Автор архивы: alexxlab

Курица в маринаде из кефира: Курица в кефире рецепт – Основные блюда. «Еда»

Курица в кефире — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 шт.

по вкусу

4 зуб.

1 ст. л.

Специи для маринада

по вкусу

0,5 шт.

1 ст.

Описание рецепта — Курица в кефире:

Предлагаю вашему вниманию очень простое, вкусное и аппетитное блюдо! Курица, маринованная в кефире с добавлением специй и чеснока получается очень сочной, румяной,с аппетитной корочкой и отличным вкусом! Кстати, вместо кефира можно взять натуральный йогурт без добавок. Приправы берите по своему вкусу. И мариновать лучше подольше, я оставляла курицу на ночь. Попробуйте, это очень вкусно! Приятного аппетита!

Курица в кефире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

114

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления понадобится курица, лимонный сок, кефир, чеснок, соль, перец, паприка и ваши любимые специи для курицы.

Шаг 2:

Курицу промойте, обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 3:

Затем курицу разрежьте вдоль позвоночника.

Шаг 4:

	по вкусу
	по вкусу

Хорошенько посолите, поперчите по вкусу.

Шаг 5:

Измельчите чеснок.

Шаг 6:

1 ст. л.

Специи для маринада

по вкусу

В миску, где будет мариноваться курица отправьте чеснок, добавьте паприку и специи для курицы на свой вкус.

Шаг 7:

Также из половинки лимона выжмите сок.

Шаг 8:

Добавьте кефир.

Шаг 9:

Погрузите в этот маринад курицу. Миску накройте пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на пару часов, а лучше на ночь.

Шаг 10:

Затем достаньте курицу из маринада, положите в форму для запекания, обмажьте сверху маринадом и отправьте запекаться в разогретую духовку.

Шаг 11:

Запекайте первые 15 минут при 200С, затем снизьте температуру до 180С и запекайте до готовности.

Шаг 12:

Курица готова. Приятного аппетита!

Маринованная курица в кефире

Маринад для шашлыка из курицы на кефире: рецепты кефирного маринада, особенности

Маринад для шашлыка из курицы на кефире – самый беспроигрышный вариант получения изумительного по вкусу шашлыка. Мясо птицы и так является самым нежным продуктом среди всей мясной продукции, но обработанное в кефирном маринаде – оно становиться не только более нежным, но и приобретает особые вкусовые качества. Однако это не значит, что вполне достаточно просто залить курятину кефиром и оставить ее банально пропитываться кисломолочным продуктом. Следует помнить, что маринад из кефира имеет свои секреты, которые необходимо знать каждому любителю шашлыков.

Общие принципы

Рассмотрим главные тонкости приготовления маринада для курицы на кефирной основе:

Куриный шашлык вовсе не требует обязательного применения размягчающих ингредиентов в маринаде. Мясо птицы и так являются достаточно нежным продуктом. Поэтому многие рецепты лишены привычных компонентов с «кислинкой», которые служат для размягчения мясных волокон продуктов животного происхождения.
Временной фактор при мариновании курятины, как правило, сводится к минимуму. Полноценное маринование успешно происходит в течение трех-четырех часов, но это не означает, что обработка маринадом в более длительный период будет противопоказана.
Кефирный маринад для курицы не должен содержать уксусные добавки. Это неизбежно сделает мясо курочки жестким и невкусным. Допустимо использование лишь винного уксуса, который обладает более мягким воздействием на продукты.
Следует избегать и добавления промышленного майонеза. Многие его виды содержат различные химические усилители вкуса, а они, в процессе нагрева на углях, неизбежно испортят вкус блюда. Использовать майонез можно и даже нужно, но только домашнего приготовления. Его состав элементарен – оливковое масло, желтки и горчица. Как его приготовить самостоятельно, знает каждая хозяйка.
Никогда нее игнорируйте вкуснейшие субпродукты курочки. Сердечки и печень являются отличными исходными продуктами для самого изумительного шашлыка. Маринуйте их не более часа, так как этого времени вполне достаточно для полноценной пропитки куриных субпродуктов маринадом.
Необходимо помнить, что для маринадов на кисломолочной основе, абсолютно не приемлема алюминиевая посуда, которая неминуемо станет окисляться в подобной среде.
Маринад из кефира имеет одну специфическую особенность, которую нужно всегда учитывать. Такой маринад совершенно не переносит в своем составе наличие соли, так как в этом случае мясо непременно станет жестким. Солят куриный шашлык непосредственно перед самым процессом его жарки.

Кроме перечисленного выше, следует избегать и прочих возможных ошибок, которые могут подпортить вкус будущего блюда и свести на нет все кулинарные старания.

Для одной партии шашлыков должны мариноваться только определенные отсортированные части куриных тушек, то есть – крылышки отдельно, а окорочка – в совершенно другой посуде. Только так можно добиться требуемой равномерности маринования.

Крайне желательно использовать непременно свежее и не замороженное мясо птицы

Если свежую курятину не удалось приобрести, а достался только замороженный продукт, то размораживать его необходимо только в холодильнике и при температуре около 5 °C. Ускоренная разморозка в микроволновке или под струей теплой воды – абсолютно противопоказаны, так как эти интенсивные процедуры обязательно сделают курицу жесткой или «резиновой».

В кефирный маринад для курицы рекомендуется всегда добавлять растительное масло.

Оно убережет кусочки курочки от вытекания из них сока, что обеспечит максимальную сочность готового шашлыка.

Так как мясо курочки является достаточно постным продуктом, то для его маринования нужно использовать самые жирные сорта кефира, то есть от 3% и более. Постному мясу необходим наиболее жирный маринад.

Если вышеперечисленные рекомендации расширили ваши познания о специфике маринадов на кефирной основе для курятины, то можно перейти к рассмотрению некоторых простых, популярных и эффективных рецептов.

Для куриных шашлыков

Маринады на кефирной основе всегда выгодно отличаются от прочих маринадов. Они содержат минимум ингредиентов, не требуют длительного маринования и чрезвычайно эффективны по воздействию на мясо курицы.

Простейший (классический) кисломолочный маринад

Для этого маринада потребуется предельный минимум его компонентов, но результативность процесса маринования приятно удивит многих.

Исходные составляющие маринада:

Примерно 2 кг бедра куриного.
Упаковка кефира (рекомендуемая жирность не менее 3%) – 1 литр.
Лук – пара-троечка средних головок (для извлечения лукового сока).
Чеснок – четыре небольших зубчика.
Петрушка или кинза (она же кориандр) – один маленький пучок.
Соль, специи и перец – по вкусовым предпочтениям.

Солить замаринованные куски курицы нужно перед самым процессом жарки шашлыков

Приготовление:

Зубчики чеснока очищаются и перетираются на мелкой терке в жидкую кашицу.
Чесночной кашицей натираются бедра куриные, которые заблаговременно необходимо уложить в керамическую или стеклянную посудину.
Бедра следует поперчить и залить луковым соком. Луковый сок всегда предпочтительней обычных луковых колечек. Только в таком виде он может более глубоко насытить своим ароматом любое мясо. Получить луковый сок несложно, необходимо просто натереть лук и отжать его сок.
Далее постепенно вливается кефир. Он должен лишь слегка покрывать куриные бедра, так что устраивать кефирную ванну абсолютно не стоит.
Все необходимо окончательно перемешать и добиться однородности маринада.
Маринад полностью готов и все можно убирать в прохладное место на пару часов.

Для куриных субпродуктов

Рецепт маринада для них – практически не отличается от классического рецепта, но дополнен некоторыми компонентами.

Исходные составляющие маринада:

Субпродукты – 2 кг.
Упаковка кефира (рекомендуемая жирность не менее 3%) – 1 литр.
Луковый сок, извлеченный из четырех крупных луковиц.
Перец сладкий – две крупные штуки.
3-4 листика лаврового листа.
Томатная паста натуральная – одна столовая ложка.
Соль, черный перец и прочие специи – по вкусовым предпочтениям.

Удивительный по необычности вкуса получается шашлык из куриных сердечек и печени

Приготовление:

Субпродукты тщательно промываются и помещаются в стеклянную емкость.
Перец сладкий необходимо натереть и его кашицу перемешивают с куриными субпродуктами. Сюда же добавляется томатная паста, специи, лавровый лист и луковый сок.
Все опять перемешивается, смесь заливается кефиром.
Затем необходимо перемешать все окончательно и замаринованные сердечки или печень куриная – отправляются мариноваться в прохладное место.
Весь процесс маринования не превышает одного часа.
И этот маринад солится перед самым процессом жарки шашлыков.

Такой шашлык великолепно сочетается с любыми запеченными овощами или просто со свежими салатами.

Для куриных крылышек

Исходные составляющие маринада:

Крылышки куриные – около двух килограмм.
Упаковка кефира (рекомендуемая жирность не менее 3%) – 1 литр.
Чеснок – три-четыре зубчика.
Мед – одна чайная ложечка.
Горчица – одна ложка столовая.
Соль, черный перец и прочие специи – по вкусовым предпочтениям.

Существуют множественные рецепты маринадов на кефирной основе для куриных крылышек. Но кефирный гарантированно сделает куриный шашлык предметом изысканного кулинарного шедевра с особым пикантным вкусом

Приготовление:

У крылышек удаляется третий сустав, они тщательно промываются, обсушиваются и складываются в подходящую емкость.
В отдельную миску выливается кефир, добавляется горчица, мед, тертый чеснок и перец. Все тщательно перемешивается и настаивается минут десять.
Затем настоявшейся кефирной смесью заливаются сами крылышки.
Все еще раз перемешивается и отправляется мариноваться.
Время маринования в прохладном месте – около 1 часа.
Солят замаринованные крылышки – непосредственно перед их жаркой.

Дополнения для всех рецептов:

В каждый рецепт желательно добавить столовую ложку любого растительного масла, которое обеспечит предельную сочность шашлыку.
Если приобрести кефир необходимой жирности не удалось, то положение можно легко исправить. Для этого нежирный кефир необходимо просто смешать с домашним майонезом.

Вполне очевидно, что любой маринад для шашлыка из курицы на кефире – абсолютно не содержит остродефицитных компонентов. Все подобные рецепты легко повторяются в домашних условиях и, как правило, с гарантией придают куриным шашлыкам неповторимый изысканный вкус.

edaturistu.ru

Курица запечённая, выдержанная в кефирном маринаде | КУЛИНАРИЯ

Не секрет, что в процессе приготовления того или иного блюда, у кулинара должно быть хорошее настроение, он должен быть полностью настроен на позитив и думать только о хорошем.

Каким образом продукты способны все это прочувствовать еще никто не доказал, зато доказано что от настроения зависит конечный результат.

Но часто бывает и такое, что на работе мы сильно устали, по дороге домой попали в пробки и соответственно нельзя сказать, что у нас прекрасное настроение. Тем не менее, ужин нужно приготовить, и желательно, вкусный. Хорошо, кто в такой момент воспользуется мультиваркой, где процесс приготовления в малом зависит от вас.

А если этого чудо аппарата у вас нет, или же ваши близкие любят еду, которая приготовлена только вашими руками? Тогда естественно мы начинаем вспоминать легкие рецепты, быстро придумывать какое-то простое блюдо, хотя желания готовить нет вообще.

Среди простых рецептов приготовления курицы почетное место занимает курица, приготовленная и выдержанная в кефирном маринаде. Действительно, для этого блюда требуется минимум ингредиентов, зато результат получается максимальным. Единственное что, так это процесс маринования мяса, для которого нужно отвести определенное время. А пока мясо будет мариноваться вы можете немножко отдохнуть. А затем, уже и настроение немножко поднимется, особенно когда вы увидите на столе это прекрасное румяное и аппетитное чудо.

Рецепт 1. Курица в кефире

Вкус этого блюда просто изумительный и вы, ничем не рискуя, можете сразу приступить к подготовительному процессу.

Требуемые ингредиенты:

– курица – 1,2-1,5 кг;

– кефир – 0,75 мл;

– приправа для курочки и соль.

Процесс приготовления:

Приступаем к подготовительному процессу. Хорошо промоем курочку и разрежем ее по порционным кусочкам. Посыпаем мясо приправой и солью, перемешаем и помещаем его в глубокую миску. Распределим мясо ровным слоем и заливаем его кефиром. Обратите внимание – кефир должен полностью покрыть куски мяса! Только таким образом каждый кусок вашей курицы хорошо и правильно промаринуется. Ну, вот, пожалуй, и все – главное вы уже сделали. Осталось только подождать 2 часика, чтобы мясо смогло хорошо впитать в себя кефирный маринад.

Сейчас вы можете отдохнуть после работы. А те, кто не устал, и просто решил приготовить это блюдо, можете за время маринования мяса приняться за приготовление гарнира к курице, вкусного соуса и т.д.

Итак, время вышло, духовка уже разогрелась до температуры 180 градусов. Курицу вместе с маринадом мы перемещаем в огнеупорную форму для выпекания мяса и отправим запекаться до образования красивой аппетитной и хрустящей корочки. Время на приготовления этого блюда – 1 час.

Рецепт 2. Курица в кефире

Этот рецепт рассчитан на тех, кто хочет приготовить полноценный обед или сытный ужин. Вместе с курицей в кефире мы будем запекать и картошку.

Требуемые ингредиенты:

-курица – 1 шт.;

– кефир – 0,75 мл.;

– помидоры черри;

– чеснок – 2 зубчика;

– смесь итальянских трав;

– соль и перец по вкусу;

– картошка в расчете на каждого члена семьи.

Процесс приготовления:

Сначала помоем курочку и разделаем ее на порционные куски. Курочку можно успешно заменить бедрышками или другими частями курицы.

Подготовим маринад. Налейте в мисочку кефир. Зубчики чеснока мелко нарезаем и отправляем к кефиру. Добавим соль, молотый черный перец и смесь итальянских трав (можете использовать свои любимые травки). Кефир перемешаем и заливаем им куски куриного мяса. Маринад должен полностью закрыть мясо. Отправим мясо мариноваться приблизительно на полчаса.

Пока мясо будет мариноваться, примитесь за картошку. Очистите ее, помойте, обсушите и нарежьте красивыми продольными дольками. Возьмите огнеупорную форму для запекания и выложите в нее подготовленный картофель. Подлейте немного оливкового масла, посолите и поперчите картошку, сверху еще можете выложить листики базилика.

Сейчас возьмите несколько штук помидоров черри, разрежьте их пополам и разложите по картошке. Сверху выложите куски маринованного мяса и полейте маринадом.

Разогрейте жаровой шкаф до температуры 200 градусов и отправьте выпекаться курочку с картошкой. Примерно через 40 минут включите гриль и оставьте блюдо еще на 5 минут в духовке, чтобы куски мяса красиво зарумянились.

Рецепт 3. Курица в кефире

Особую пикантность этому блюду придают специи в маринаде.

Требуемые ингредиенты:

– куриные ножки – 4 шт.;

– кефир-гатых – 175 мл.;

– растительное масло – 2 ст.л.;

– свежий порезанный базилик – 2-3 ст.л.;

– сухая горчица – 1 ч.л.;

– зубчики чеснока – 2-3 шт.;

– перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала помоем куриные ножки и снимем шкурку – она нам не понадобится. Приготовим маринад. Для этого в глубокую посуду наливаем кефир-гатых, измельченный базилик и сухую горчицу. Перемешаем. Измельчим зубчики чеснока и отправим его к соусу. Под конец доливаем растительное масло. Ложкой тщательно перемешиваем соус и опускаем в него подготовленные куриные ножки.

Если вы любитель острых блюд, то можете к маринаду еще добавить острый красный перец. Затянем миску пищевой пленкой и отправим ее в холодильник мариноваться на 8 часов. В процессе маринования рекомендуется переворачивать куски мяса несколько раз.

Разогреем жаровой шкаф до 180 градусов. Замаринованное мясо выложим в противень и заливаем его маринадом. Выпекаем блюдо примерно 1 час, и в процессе приготовления 2 раза переворачиваем куски мяса. Через 1 час перемещаем противень на верхнюю полку жарового шкафа и включаем гриль. Продолжим готовить еще 15-20 минут в зависимости от мощности вашего гриля. Готовность мяса можно проверить проколами зубочисткой.

На гарнир к таким куриным ножкам можно приготовить оригинальной формы макароны. Перед подачей на стол, посыпьте их нарезанной зеленью и тертым сыром – очень аппетитное блюдо.

Курица в кефире – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

– Чем дольше времени ваше мясо пробудет в маринаде, тем лучше и сочнее будет его вкус.

– В кефирный маринад вы можете добавлять специи на свое усмотрение. Это может быть чабрец, базилик, прованские травы, перец чили и т.д.

– Курицу, приготовленную в кефире, рекомендуется подавать к столу сразу горячей, как говорится – с пылу и жару.

Курица, запеченная в кефире и чесноке от Александра Селезнёва

первоисточник информации http://zhenskoe-mnenie.ru

источник http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/

kulinariya.lichnorastu.ru

Как мариновать шашлык из курицы в кефире

Близятся майские праздники! Что это означает? Это значит — природа, речка и шашлык! О последнем, кстати, необходимо позаботиться заранее. В частности, нужно знать, как мариновать шашлык из курицы, чтобы мясо было вкусным и сочным. Разберемся в вопросе.

Маринад для шашлыка из курицы: ингредиенты

Мариновка шашлыка — это тонкий процесс, где важно подобрать правильные ингредиенты и четко соблюсти пропорции. Значит ли, что это под силу только опытному человеку? Отнюдь! Главное — изучить пошаговую инструкцию.

Какой лучший маринад для курицы? Сколько рецептов — столько и мнений. Однако, если времени на выдержку мяса нет, оптимально замачивать его в составе на основе кефира.

Для приготовления маринада на килограмм куриного мяса понадобится:

репчатый лук — 300 г;
сушеная зелень (петрушка, укроп, кинза) — 25‒50 г;
кефир (с жирностью не менее 1,5%) — 0,5 л;
черный перец (молотый) — 5‒10 г;
чеснок — 3‒4 зубчика;
соль — по вкусу.

Примечание: кефир подбирайте исходя из жесткости мяса. Если планируете готовить шашлык из куриной грудки, используйте продукт средней жирности. Для окорочков подойдут более жирные варианты.

Для приготовления шашлыка на мангале возьмите куриные бедра без костей. Эта часть птицы не требует такого внимания, как грудка, при этом более жирная, а значит, шашлык выйдет сочнее.

Читайте также: Как мариновать курицу для запекания в рукаве

Если готовите в духовке, то, во-первых, не называйте это шашлыком, потому что это не так. А во-вторых, запекайте курицу на решетке, так как на противне кефир быстро стечет и подгорит, что негативно скажется на вкусе блюда.

Как мариновать шашлык из курицы в кефире правильно

Разберемся, как мариновать шашлык из курицы правильно. Разделим этот процесс на три этапа:

Этап №1. Подготовка мяса.

Размороженное мясо промойте, срежьте лишний жир, удалите кости и по желанию снимите кожу.

Фото: tvcook.ru

Просушите мясо бумажными полотенцами и дайте прогреться до комнатной температуры. Нарежьте крупными кусками. Помните: мясо еще на шампуры насаживать. Кроме того, учитывайте, что под воздействием огня шашлык ужмется. Сложите мясо в кастрюлю и переходите к следующему этапу.

Этап №2. Нарезка овощей.

Очистите репчатый лук от кожуры, срежьте корень и верхнюю часть, промойте под холодной водой. Нашинкуйте луковицы крупными кольцами. Чтобы глаза не слезились, рекомендуют время от времени смачивать нож водой.

Фото: tvcook.ru

Отделите от головки чеснока 3‒4 зубчика, очистите от шелухи и кожуры. Вымойте от грязи, оботрите полотенцем и выдавите в кастрюлю с мясом, используя чесночный пресс.

Этап №3. Готовим маринад для шашлыка.

Залейте курицу кефиром так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо. Затем высыпьте туда кольца лука и тщательно все перемешайте. После этого добавьте соль и насыпьте черный перец. Добавьте в маринад сушеную зелень и повторно перемешайте.

Фото: tvcook.ru

Накройте будущий шашлык крышкой и поставьте в холодильник на нижнюю или среднюю полку. Специалисты рекомендуют выдерживать мясо в течение 12 часов, но обычно для маринования хватает шести, а для небольшого количества курицы достаточно трех часов.

Замариновать шашлык из курицы на кефире несложно. Главное — знать, какие ингредиенты использовать, и следовать инструкции приготовления. Помните: чем жестче мясо, тем жирнее кефир.

Прекрасного отдыха и приятного аппетита!

Читайте также: Как замариновать шашлык в киви

www.nur.kz

Курица в кефире, запеченная в духовке

Курица в кефире маринуется минимум два часа, а затем запекается в духовке около 1 часа. Скажете долго? Но вы-то в это время занимаетесь другими своими делами!

Процесс приготовления не требует вашего постоянного наблюдения или непосредственного участия. А потом вы с удовольствием едите румяную сочную курочку. Минимум усилий (продуктов, кстати, помимо самой курицы, тоже минимум) и превосходный результат!

Нужно:

Курица (можно купить целую курицу и разрубить на куски, можно купить любые части: ножки, окорочка, бедра – у нас в этот раз были грудки в виде филе) – около 1,5 килограммов (вы, разумеется, можете изменить количество, делать полпорции или четверть, не забывая соответственно уменьшить количество кефира и остальных ингредиентов)
Кефир (жирность по вашему усмотрению, у нас был 1 %) – 0,9-1 литр
Соль поваренная
Перец чёрный молотый
Специи (у нас была приправа для курицы, в состав которой входят соль, красный перец сладкий, белая горчица, чеснок, кориандр, куркума, пажитник, перец красный острый, имбирь, корица, зира, гвоздика, мускатный орех) – 3-4 чайные ложки
Лук репчатый – 1 небольшая луковица (по желанию)
Чеснок свежий – 2-3 зубчика (по желанию)
Зелень (укроп, кинза) – 40-50 граммов (по желанию)

Приготовление:

Курицу или её части нужно вымыть и разрезать на порционные куски. Куски курицы с обеих сторон посолить, поперчить, присыпать специями (приправой для курицы), при желании слегка втирая всё это в куриное мясо. Количество соли и перца указать сложно, мы слегка присыпаем (посмотрите наш видео-рецепт!), буквально 2-3 раза тряхнув солонкой и столько же раз крутанув мельничку с перцем.

Сложить куски курицы в ёмкость, подходящую для маринования, например, в достаточно большую кастрюлю с крышкой, подойдет эмалированная или из нержавеющей стали. Если вы хотите добавить репчатый лук, чеснок или зелень (мы в этот раз, когда фотографировали и снимали видео для этой статьи, не добавляли), то добавлять нужно на этом этапе приготовления. Лук и чеснок надо почистить и мелко нарезать (чеснок можно пропустить через специальную «давилку»), зелень вымыть, подсушить и тоже мелко нарезать. Укладывая куски курицы в кастрюлю, пересыпайте слои курицы нарезанным луком, чесноком, зеленью.

Курицу в кастрюле залить кефиром так, чтобы он покрыл всю курицу. Мы советуем ещё и перемешать, чтобы кефир мог гарантированно проникнуть между тяжёленькими кусочками курицы. Закрываем кастрюлю крышкой и убираем мариноваться в холодильник минимум на два часа, можно больше, можно замариновать вечером, оставить на ночь, а готовить на следующий день к обеду (мы обычно так и делаем, то есть курица у нас маринуется в кефире иногда часов 15-16, напоминаем, В ХОЛОДИЛЬНИКЕ).

Примерно за час с небольшим до момента предполагаемой подачи курицы к столу включаем духовку, даем ей прогреться минут 10-15. Выкладываем нашу курицу вместе с кефирным маринадом в форму для запекания (форму можно не смазывать, достаточно кефира).

Ставим форму с курицей в духовку на противень или на решётку на среднюю высоту. Запекаем при температуре 190-200 градусов (это средний уровень нагрева, если в вашей духовке нет термометра) около 1 часа. ВНИМАНИЕ! Мы уже много раз писали предупреждения о правильном использовании стеклянных жаропрочных форм, вы можете прочитать это, например, здесь (куриная запеканка с грибами) или здесь (запеченное филе курицы). Используйте форму из жаропрочного стекла в соответствии с рекомендациями!

Когда сверху образовалась румяная корочка, курица в кефире, запеченная в духовке готова. Подавать такую курицу можно практически с любым гарниром, она прекрасно сочетается и с картошкой, и с рисом, и макаронами, и с овощами.

Вы можете также посмотреть наш видео-рецепт:

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

prostoi-retsept.ru

Маринованная курица в кефире. Курица маринованная в кефире.

Ингредиенты:
Кефир, куриные бедра, картофель, специи, соль, перец, чеснок, томаты, приготовление:

В первую очередь мы маринад делаем. Мелко режем чесночок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и специи.
Бедра в течении минут маринуем 20-25.
Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль, перец, специи.
Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада.
Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель. Томаты режем на 4 части и тоже выкладываем в форму. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут. Очень просто и очень вкусно! Приятного аппетита!

Маринованная курица в кефире для шашлыка. Шашлык из курицы в кефире

Проверенный рецепт приготовления куриного шашлыка в кефирном маринаде. Блюдо готовится на мангале на шампурах.

Пошаговый рецепт с фото

Кто решил, что диетический шашлык из куриного мяса предназначен для детского стола, не знает насколько он может оказаться вкусным и полезным для всех остальных. Нежный шашлык из курицы в кефире — вполне взрослое и питательное блюдо. Порадуйте близких самым мягким шашлыком — замаринуйте куриную грудку в кефире, отправьтесь на природу и приготовьте шашлычки на мангале на шампурах.

Кефир в качестве шашлычного маринада стал использоваться настолько часто, насколько люди вообще стали самостоятельно готовить шашлыки. С кефиром вам гарантирован нежнейший куриный шашлык. Проверим?

Для приготовления куриного шашлыка на кефире используются продукты: куриная грудка, кефир не менее 2,5 % жирности, репчатый лук и соль. Мало ингредиентов? Зато всё просто, быстро и будет невозможно вкусно.

Куриная грудка освобождается от кожи и нарезается одинаковыми кубиками. Выкладывается в миску для маринования. При нарезке ориентируйтесь на размер вашего мангала. Одной большой куриной грудки вполне хватит на семью с мамой, папой и двумя детьми.

Очищенный репчатый лук пропускается через терку и отправляется в качестве маринадного ингредиента в миску с курицей.

Курица приправляется солью.

Заливается кефиром. Кисломолочный продукт нужно нагреть до комнатной температуры.

Грудка перемешивается и остается в кефире для пропитывания на 1,5 часа.

Перекладываем куриный шашлык вместе с кефирным маринадом в банку и отправляемся на дачу или к реке.

Разбираем мангал, разводим огонь или подготавливаем угли. Насаживаем маринованную грудку на шампуры — по 4-5 кусочков на порцию. Переносим на мангал с раскаленными углями. Жарим не более 15 минут при вращении.

Шашлык из курицы в кефире готов! Нежный, диетический и такой вкусный — нужно непременно приготовить этим летом.

Вы уже приготовили шашлык из куриной грудки по нашему рецепту?

Маринованная курица в кефире. Курица в кефире в духовке

Фото-рецепт с пошаговым описанием наглядно покажет, как замариновать половинку курицы и запечь ее в духовке.

По такому принципу можно приготовить и целую курочку. Количество кисломолочки увеличиваем до 1 литра и выдерживаем в маринаде 3-4 часа. Время запекания возрастает до 1 часа 30 минут.

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

Курица (половинка): 850 г
Кефир (жирность 2.5%): 500 мл
Чеснок: 3 больших зубка
Молотый черный перец, соль: по вкусу

Инструкция приготовления

Для начала отрезаем ровную половинку от целой курицы. Тушку весом 1,7 кг тщательно промываем под тепловой водой, высушиваем внутри и снаружи бумажными полотенцами. Размещаем грудкой вниз.
Отрезаем хвостик (гузку). Начиная от шейной части посередине центральной кости делаем разрез острым ножом, деля тушку пополам.
Не переворачивая, раскрываем мясо на кости и делаем еще один разрез на грудке. Получаем аккуратно отрезанную половинку.
Щедро посыпаем ее молотым черным перцем и солью с 2 сторон.
Чтобы курочка полностью была покрыта маринадом и хорошо пропиталась, перекладываем ее в большой полиэтиленовый пакет. Так после маринования не придется мыть посуду.
В миску выливаем кефир, дополняем его молотым перцем, измельченными через пресс зубчиками чеснока и солью (3 щепотки). Хорошо перемешиваем и маринад готов.
Аккуратно переливаем его в пакет с половинкой курицы. Для прочности закладываем еще в один, завязываем и переворачиваем в разные стороны, слегка массируя мясо. Отправляем на 2 часа в холодильник.
Противень выстилаем куском фольги. Пакет с курятиной открываем, вынимаем ее, держа над мойкой, и убираем с кожи измельченный чеснок. Он при запекании подгорит и добавит куриному мясу горечь. Перекладываем маринованную половинку на середину противня. Ставим в духовку при 200 градусах на 45-55 минут (зависит от духовки).
Как только половинка немного уменьшится в объеме и покроется красивой корочкой, блюдо готово. Вынимаем курочку, перекладываем на плоскую тарелку, раскладываем вокруг веточки любимой зелени и сразу подаем на стол с гарниром, хрустящим багетом и легким овощным салатиком.

Курица в кефире в микроволновке. Рецепт: куриное филе тушеное в кефире в духовке (с фото)

Куриная грудка – 600-800 г
Кефир – 1 стакан
Сушеная зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу
Паприка – ½ ч. ложки
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Куриную грудку помойте, удалите излишки жира и пленочки. Каждое филе разрежьте вдоль на половинки, что бы получились довольно тонкие стейки. Слегка отбейте курицу молотком с двух сторон. Что бы курица не запачкала кухню, при отбивании накройте ее пленкой или пакетом, так кусочки не будут лететь в разные стороны.

В отдельной емкости смешайте кефир, сушеные травы, паприку, перец и соль. Кефир можно использовать с любой жирностью, однако я обычно использую однопроцентный для большей диетичности. Специи, которые я использую для курочки я указываю в качестве примера, Вы же можете положить свои любимые приправы.

Соедините курицу с маринадом и оставьте минимум на 20 минут. Так же можно оставить курочку в холодильнике мариноваться на всю ночь, а с утра приготовить. Обратите внимание на то, что бы все кусочки куриной грудки были равномерно покрыты маринадом, что бы она равномерно пропиталась. Если Вы маринуете курочку долгое время, например, всю ночь, то соль лучше добавить непосредственно перед приготовлением, так куриное мясо будет сочней.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите курицу в форму прямо с маринадом. Выкладывайте курочку в один слой.

Отправляйте курицу в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Для более аппетитного внешнего вида курочки, за 5 минут до окончания приготовления можно включить верхний огонь в духовке, так курица получится более румяной.

Курица, запеченная в кефире готова. Подавайте курочку с любым гарниром на Ваш выбор. Для поддержания диетической темы к такой курице отлично подойдет гарнир из свежих или паровых овощей.

Куриная грудка маринованная в кефире.

По этому рецепту научился готовить грудки мой юный повар – младший сын, когда ему было ещё 12 лет, и теперь часто готовит и просто для себя, и для друзей, и к нашему возвращению.

Продукты:

1 куриная грудка

300 мл кефира (приблизительно, главное, чтобы мясо было полностью в кефире)

соль

чёрный молотый перец

растительное масло для жарки

Маринуем грудки

Куриные грудки режем небольшими тонкими кусочками.

Укладываем в небольшую ёмкость, солим, перчим и заливаем кефиром так, чтобы они были полностью в него погружены, можно перемешать. Накрываем крышкой и убираем мариноваться в холодильник на несколько часов. Один раз я залила грудки, а когда начала жарить, оказалось, что в кефире была только верхняя часть, а под мясо густой кефир не попал, на результате, к моему сожалению, это сказалось отрицательно, грудки тогда получились суховаты.

Жарим грудки

Сковороду разогреваем, наливаем в неё растительное масло, немного, чтобы только смазать всю поверхность сковороды. Чуть ждём, пока масло прогреется, грудки достаём из кефира и раскладываем по всему дну, прямо такими мокренькими, кефирными. Конечно, горячему маслу это не понравится, и оно может начать плеваться, поэтому делаем всё быстро и аккуратно. Можно достать грудки сначала на тарелку, а затем сразу их вывалить в сковороду, так быстрее закроется дно, и у масла будет меньше шансов до вас добраться, я так не делаю, потому что стараюсь минимизировать количество испачканной посуды во время готовки, да и опыта у меня достаточно, чтобы успеть укротить масло.

Жарим на среднем огне или выше среднего, не переворачиваем, пока низ не подрумянится.

Грудки вначале шипят и бурлят, затем жидкость выпаривается. На фото видно, жидкость почти вся выпарилась, бока у грудок уже имеют готовый вид, сырой только верх.

Как только низ подрумянился, переворачиваем. На другой стороне грудки жарятся значительно быстрее, не прозевайте. На всё про всё в общей сложности уходит не более десяти минут.

Видео Курица маринованная в кефире

Курица в простокваше. Курица с простоквашей по-шведски

1 курица (около 1 кг), 100 г сливочного масла, 2-3 луковицы, 1 1/2 ст. ложки муки, 2 стакана простокваши, 1 стакан куриного бульона, 1 ст. ложка лимонного сока, соль по вкусу

Лук почистить, ополоснуть, мелко нашинковать, опустить в кипящую воду, прокипятить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Подготовленную курицу промыть, обсушить, натереть солью изнутри и снаружи, положить в кастрюлю или сотейник с растопленным сливочным маслом (75 г), поставить в горячую духовку, зарумянить со всех сторон и вынуть.

В это же масло добавить лук и обжарить его до золотистого оттенка.

Затем всыпать муку, подрумянить ее, влить простоквашу и процеженный бульон и хорошо перемешать.

Курицу снова положить в посуду с соусом и стушить до мягкости, после чего вынуть, разрезать на порционные куски и выложить на подогретое блюдо.

Соус процедить, заправить оставшимся сливочным маслом и лимонным соком и полить этой смесью птицу.

На гарнир подать плов из риса или домашнюю лапшу и листья салата.

Курица в маринованная в кефире. Рецепт 1. Курица в кефире

Требуемые ингредиенты:

— курица – 1,2-1,5 кг;

— кефир – 0,75 мл;

— приправа для курочки и соль.

Процесс приготовления:

Маринованная картошка. Рецепты, как мариновать картофель

Маринованная картошка — это не домашняя заготовка. Это просто обработка этого овоща перед жарением, запеканием, либо уже в вареном виде, чтобы получить вкуснейший гарнир, или самостоятельное второе блюдо. Сейчас Женский сайт Орехово-Зуево поведает вам, как мариновать картошку для того, чтобы приготовить множество вкусных блюд.

Готовятся все они просто, потому что следить за процессом не нужно, за вас все сделает духовка. Третий рецепт — вареный картофель в маринаде тоже не сложен в приготовлении.

Маринованный картофель в духовке с майонезом

Ингредиенты:

8-10 картофелин
2 луковицы
100 мл майонеза
50 мл лимонного сока
1 чайная ложка горчицы
Растительное масло
Специи
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Почистите картошку и нарежьте ее кружочками не толще 1 см.

2. Измельчите очищенную луковицу.

3. Смешайте лук, майонез, сок лимона, горчицу, соль и специи.

4. Перемешайте с картофелем и оставьте на 1 час.

5. Смажьте противень растительным маслом и разложите маринованную картошку ровным слоем, желательно в один слой. Запекайте 20 минут при температуре 180 градусов, затем выньте, осторожно перемешайте, влейте немного воды и запекайте до готовности. Приятного аппетита!

Маринованная картошка в духовке целиком

Для этого рецепта вам понадобится картофель с примерно одинаковыми клубнями.

Понадобится:

Полкило молодого картофеля
3 столовые ложки майонеза
2 столовые ложки растительного масла
4 зубчика чеснока
Молотый черный перец
Орегано
Соль по вкусу

Рецепт:

1. Очистите картофель. Сделайте проколы вилкой со всех сторон.

2. Очистите чеснок и измельчите его. Можно натереть на крупной терке.

3. Смешайте масло, майонез, специи и соль. По желанию добавьте немного зелени.

4. Обмажьте картошку и оставьте на 2 часа мариноваться.

5. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекайте минимум 25-30 минут, в зависимости от размера картофеля, в духовке при температуре 200 градусов.

Маринованный картофель вареный

Это рецепт больше похож на немецкий картофельный салат, который подается в качестве закуски к пиву или чему покрепче, как гарнир к жареному мясу. Картофель перед маринованием отваривается в мундире.

Ингредиенты:

Картофель 6-7 штук
Лук — 2 головки
Уксус — 100 мл
Масло растительное 100 мл
1 чайная ложка горчицы в зернах
Перец чили
Соль по вкусу

Как приготовить:

1. Почистите картофелины щеткой и отварите их в мундире, то есть не очищая от кожуры, до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кружками.

2. Нарежьте тонкими полукольцами луковицы. Перец чили — тонкими кружочками.

3. Смешайте уксус, горчицу и масло.

4. Приготовьте глубокий салатник, выложите в него слоями картофель и лук. Посолите по вкусу и поперчите, полейте уксусно-масляной смесью.

5. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки, чтобы маринованный картофель настоялся. Рецепт также гласит, что периодически картошку нужно вынимать и потряхивать. Перед подачей можно посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!

shkola-krasoty.com

Курица маринованная в кефире для шашлыка рецепт. Шашлык из курицы в кефирном маринаде. Шашлык из курицы в кефире – рецепт

Курица приправляется солью.

Заливается кефиром. Кисломолочный продукт нужно нагреть до комнатной температуры.

Грудка перемешивается и остается в кефире для пропитывания на 1,5 часа.

Перекладываем куриный шашлык вместе с кефирным маринадом в банку и отправляемся на дачу или к реке.

Вы уже приготовили шашлык из куриной грудки по нашему рецепту?

Незаметно подошёл к концу снежный апрель, впереди майские праздники и первые выезды на природу. Руки буквально сами собой кладут в багажник шампуры и решетки, наступил шашлычный сезон. Люди едут на рынки и в магазины, выбирают разнообразные продукты, чтобы потом, на пленэре, предаться столь долгожданному гурманству, под дымок, напитки и неспешную сытую беседу. Где это будет происходить — на любимой даче, речном или озёрном берегу или турбазе — неважно. Самое главное — столь ожидаемое тепло наступило и впереди ещё целое лето.

Этим материалом мы начинаем сер

publopicasso.ru

Маринад для курицы на кефире. Рецепты редактора.

Шаг 1

Выливаем кефир в большую миску (кастрюлю). Выбирайте ту, которую потом можно накрыть крышкой и взять с собой на природу. В кефир отправляем аджику, сухой чеснок и листики розмарина. (Сухой чеснок очень удобно использовать в маринадах, он потом не горит на мясе). Перемешаем.

Шаг 2

Затем солим, перчим и натираем цедру лимона. Снова перемешаем. На счет соли. Я потом пробую кефир на вкус, он должен быть чуть более соленый, чем нам вкусно, тогда мясо нормально просолится.

Шаг 3

Вливаем вустер и мешаем.

Шаг 4

Куриное филе моем, высушиваем бумажным полотенцем и режем на «стейки». Я каждое филе режу на 3 части. Отрезаю маленькую боковую филешку, затем большую режу вдоль пополам, чтобы куски были не толстые.

Шаг 5

Отправляем курицу в маринад. Хорошо перемешиваем. Можно сделать вечером и отправить на ночь в холодильник. Или утром замариновать и оставить без холодильника, как раз к пикнику промаринуется.

Шаг 6

На решетку выкладываем куски мяса, листья розмарина снимаем, чтобы не горели.

Шаг 7

Жарим на углях с двух сторон.

Шаг 8

Подаем с овощами.

www.restoran.ru

Можно ли мариновать курицу в кефире сутки. Как мариновать курицу в кефире для шашлыка

Курица в кефире получается необыкновенно вкусной, если правильно её приготовить. И в подобных рецептах всё зависит именно от того, как будет приготовлен маринад. Конечно, можно просто залить кефиром курицу в емкости и поставить в духовку, но это будет неправильно. Так что следует уделить немного внимания основным секретам, благодаря которым можно получить великолепное угощение.

Три в одном: быстро, вкусно, просто

Курица в кефире, приготовленная в духовке — это очень просто и вкусно. Всё, что потребуется для данного блюда — целая куриная тушка и пачка кефира. Несмотря на то что набор ингредиентов весьма скромен, в итоге получится сытное и нежное блюдо. Слегка сухое мясо отлично пропитывается кислым кефиром, в результате чего оно получается сочным и просто тает во рту. Если вы приготовите это блюдо хоть единожды, оно станет вашим любимым.

Секреты маринада

Итак, первым делом надо будет тщательно промыть под водой куриную тушку, после чего порубить на порционные куски. После этого надо каждый из кусочков натереть солью и специями. Кстати, следует отметить, что с приправами нужно быть осторожным — их надо грамотно сочетать и не перебарщивать. Очень кстати будут ароматные итальянские травы, смешанные с небольшим количеством черного и красного перца. Можно и вовсе сделать проще — купить специи для курицы и натереть мясо ими. Также нельзя забыть про соль. После того как это будет сделано, мясо надо переложить в миску, в которой оно будет мариноваться. Дальше всё просто: надо залить курицу кефиром. Не нужно стесняться — лить надо щедро, чтобы жидкость покрыла мясо. После этого о курице надо забыть часа на два. В принципе, чем дольше мясо маринуется — тем лучше. Можно с утра сделать всё вышеописанное, а вечером, после работы или учебы, приготовить. Тут можно быть уверенным, что мясо получится сочным, душистым и пропитавшимся.

Процесс приготовления

После того как время маринования истекло, можно приступать непосредственно к готовке. Курицу надо переложить в огнеупорную форму (она может быть как металлической, так и стеклянной — последний вариант лучше) и отправить её в духовку. Она должна быть прогрета до 180 градусов. Выпекать нужно один час. Вообще, желательно следить за блюдом: готовая курица в кефире должна покрыться румяной аппетитной корочкой. Тут главное — не пересушить, не передержать в духовке. После того как время, отведенное на приготовление, истечет, можно доставать блюдо и подавать на стол.

Шашлык

Всем нравится выбираться на природу и устраивать пикники. Одним из самых вкусных блюд, которые можно приготовить в качестве угощения, является шашлык из курицы в кефире. Итак, какой маринад будет самым вкусным? Есть несколько универсальных рецептов. Для первого из них потребуется 3 килограмма курицы, 3,5% кефир (пол-литра), три луковицы, зубчик чеснока, соль и перец (по вкусу). Для начала надо порезать на куски птицу, после чего выложить их в кастрюльку. Следующий этап — залить кефиром мясо. Лук надо предварительно нарезать колечками, а чеснок измельчить. Это все также надо добавить в кастрюльку.

Тщательно перемешать, присыпать перцем, солью, специями, накрыть тарелкой и придавить грузом. Следует дать мясу настояться (хватит двух часов), после чего можно его жарить. Как можно видеть, довольно просто готовится курица в кефире. Рецепт нехитрый, тут главное — не переусердствовать с приправами. Кстати, следует отметить ещё один момент — мясо, пропитавшееся кефиром, очень легко нанизывается на шампур. Ещё один плюс такого рецепта.

Идеальный ужин

Если не хочется долго раздумывать над тем, что бы такое приготовить на ужин, то можно сказать, что идеальным вариантом станет жареная курица в кефире. Рецепт прост, в нём нет ничего сложного — приготовить это изысканное ароматное блюдо сможет каждый. Итак, потребуется кефир любой жирности (но не менее 2,5%), немного соли и курица. Птицу надо тщательно промыть, потом залить кефиром, предварительно посолив. На полчаса мясо следует оставить мариноваться. Затем щедро полить сковороду растительным маслом и просто поджарить курицу, сначала с одной стороны, а потом с другой. Казалось бы, нет ничего необычного. Но это в том случае, если бы это была обычная птица, жаренная на сковороде. А вот курица, маринованная в кефире, отличается особым пикантным вкусом. Кстати, следует отметить, что великолепным угощением станет филе, замаринованное по этому же принципу. Как известно, эта часть — самая нежная и, соответственно, вкусная. А если ещё и приготовить правильный маринад, то получится настоящий деликатес. К слову, универсальный — его можно есть с чем угодно. Хоть со спагетти, хоть с овощами, даже с картофелем.

Кулинарная импровизация

Как уже было сказано, курица в кефире, в духовке приготовленная, — это настоящее объедение. Но это далеко не предел кулинарного совершенства. Очень вкусным может получиться курица или же её филе, тушеное в кефире. В рецепте тоже нет ничего сложного. Первым делом надо порезать вымытое филе (обычно берут килограмм) на некрупные кусочки. Потом налить в сковородку с толстым дном масло и разогреть его. Когда оно раскалится, куриные кусочки надо обжарить на сильном огне. Затем нарезанный полукольцами лук (три крупные головки) добавить к мясу и слегка уменьшить огонь. Чуть-чуть протушить, не забыть поперечить и посолить. Спустя пару минут можно заливать кефиром. На такую порцию уйдёт где-то пол-литра молочного продукта. После этого надо накрыть сковородку крышкой и тушить на минимальном огне до тех пор, пока от кефира не останется совсем немного. Курица должна всё впитать в себя. За несколько минут до готовности крышку сн

instaplace.ru

Рецепт Курица маринованная в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Курица маринованная в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP — 33,8 %, калием — 12,2 %, магнием — 20,4 %, фосфором — 22,2 %, кобальтом — 107 %, молибденом — 20,3 %, хромом — 59,3 %, цинком — 13,6 %

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Курочка в кефирном маринаде — пошаговый рецепт приготовления с фото

Хочу поделиться интересным рецептом маринада для сочной курочки. И соус, и курочка получаются очень вкусными! В маринаде будем использовать кефир и томатный кетчуп.

Ингредиенты:

курица (у меня чуть меньше 1 кг)
1 стакан кефира
3-4 ст. ложки хорошего кетчупа без крахмала (я брала остренький для шашлыка)
2-3 зубчика чеснока
1 ст. ложка специи для курицы (я использовала смесь для гриля: паприка, базилик, эстрагон, майоран, розмарин, лук, чеснок, тимьян)
соль по вкусу

продукты

Приготовление

1. Курицу помоем, обсушим и разрежем на порционные куски.

2. Приготовим маринад. В мисочку, где будет мариноваться курица, выливаем 1 стакан кефира, добавляем кетчуп, специи, выдавливаем чеснок, солим по вкусу.

маринад

В получившийся маринад выкладываем куски курицы:

в маринаде

Мисочку затягиваем пищевой плёнкой и ставим в холодильник мариноваться на пару часов.

3. Потом выкладываем курицу в форму для запекания, поливаем маринадом.

Ставим форму в духовку. Температура около 190°С. Через 50 минут курочка у меня была готова.

готова

Кусочки румяные и очень аппетитные, а аромат… При запекании получилось много соуса, которым можно полить гарнир.

Очень советую бросить рецепт в копилочку. Приятного аппетита!

7dach.ru

Быстрый маринад для курицы на кефире

Бывает, что времени на маринование мяса мало. И хочется приготовить что-то быстро. Например, когда до дачи добираешься по пробкам, за это время успевает назреть аппетит. Тогда выручит кефирный маринад. Он промаринует куриное мясо, пока разогреваются угли для мангала. Для жарки на гриле рекомендую выбирать куски курицы с кожей, так при готовке мясо не пересохнет. Наиболее удачный вариант для куриного шашлыка — куриные бедра бескостные с кожей, они хорошо прожариваются и остаются сочными.

Автор:

1842 70

09.06.2017

1. Куриные бедра промыть. Сложить в глубокую миску или кастрюлю одним слоем.

2. Зелень измельчить вместе со стебельками. Чеснок раздавить плоской стороной ножа.

3. Курицу посыпать приправой для курицы на гриле, солью и чесноком. Можно использовать другие любимые специи, например, французские травы.

4. Посыпать частью зелени.

5. Залить кефиром. Так же, слоями, выложить оставшееся мясо. Мариновать курицу минимум 1 час. Если есть время, можно и на сутки. Обжаривая на костре, важно начинать со стороны с кожей. Если готовить в духовке, то укладывать на противень нужно кожей вверх, и запекать при 200 градусах около 30 минут.

buljon.ru

Курица в кефире – различные варианты приготовления

Курица всегда получится сочной и нежной, если ее предварительно замариновать. Делать это можно в майонезе с чесноком или репчатым луком, соевом соусе с медом и горчицей, сметане с чесноком, обычном уксусе, аджике или кетчупе. Но есть еще один простой маринад – кефир.

Если выдержать в нем курицу несколько часов, то ее волокна становятся мягкими, мясо при запекании покрывается коричневой корочкой, получается нежным и просто таит во рту. И самое приятное то, что в 100 г такого блюда содержится всего 174 ккал.

Курица в кефире в духовке

Фото-рецепт с пошаговым описанием наглядно покажет, как замариновать половинку курицы и запечь ее в духовке.

По такому принципу можно приготовить и целую курочку. Количество кисломолочки увеличиваем до 1 литра и выдерживаем в маринаде 3-4 часа. Время запекания возрастает до 1 часа 30 минут.

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

Курица (половинка): 850 г
Кефир (жирность 2.5%): 500 мл
Чеснок: 3 больших зубка
Молотый черный перец, соль: по вкусу

Инструкция приготовления

Для начала отрезаем ровную половинку от целой курицы. Тушку весом 1,7 кг тщательно промываем под тепловой водой, высушиваем внутри и снаружи бумажными полотенцами. Размещаем грудкой вниз.
Отрезаем хвостик (гузку). Начиная от шейной части посередине центральной кости делаем разрез острым ножом, деля тушку пополам.
Не переворачивая, раскрываем мясо на кости и делаем еще один разрез на грудке. Получаем аккуратно отрезанную половинку.
Щедро посыпаем ее молотым черным перцем и солью с 2 сторон.
Чтобы курочка полностью была покрыта маринадом и хорошо пропиталась, перекладываем ее в большой полиэтиленовый пакет. Так после маринования не придется мыть посуду.
В миску выливаем кефир, дополняем его молотым перцем, измельченными через пресс зубчиками чеснока и солью (3 щепотки). Хорошо перемешиваем и маринад готов.
Аккуратно переливаем его в пакет с половинкой курицы. Для прочности закладываем еще в один, завязываем и переворачиваем в разные стороны, слегка массируя мясо. Отправляем на 2 часа в холодильник.
Противень выстилаем куском фольги. Пакет с курятиной открываем, вынимаем ее, держа над мойкой, и убираем с кожи измельченный чеснок. Он при запекании подгорит и добавит куриному мясу горечь. Перекладываем маринованную половинку на середину противня. Ставим в духовку при 200 градусах на 45-55 минут (зависит от духовки).
Как только половинка немного уменьшится в объеме и покроется красивой корочкой, блюдо готово. Вынимаем курочку, перекладываем на плоскую тарелку, раскладываем вокруг веточки любимой зелени и сразу подаем на стол с гарниром, хрустящим багетом и легким овощным салатиком.

Курица, маринованная в кефире на сковороде

Куриное мясо, выдержанное в кисломолочном напитке со специями, можно быстренько обжарить на сковороде. Курочка получится восхитительной. Но для начала определим список приправ, которые идеально сочетаются с куриным мясом:

Чеснок.
Лавровый лист.
Перец.
Зелень.
Кориандр.
Кари.
Имбирь.
Хмели-сунели.
Базилик.
Розмарин.

На заметку! За счет маринада и куриного сока, мясные кусочки будут приготовлены в нежном густом соусе. На гарнир подойдут любые крупы, картофель и овощи.

Курица – 1 кг.
Напиток кисломолочный – 250 г.
Любые специи.
Соль, перец по вкусу.
Чеснок, зелень по желанию.

Что делать:

Помойте курицу, удалите кожицу и кости, и порежьте на кусочки.
Для приготовления маринада в кефир добавьте любые специи по вкусу. Можно исключить некоторые приправы из списка и сделать кефирную заливку только с добавлением перца, чеснока, соли и зелени.
Погрузите подготовленные куски в маринад и оставьте на 15-20 минут.
После этого разогрейте сковородку с маслом, выложите маринованную курочку и жарьте на медленном огне, иногда помешивая.

В мультиварке

Приготовление блюд в мультиварке популярно почти в каждой семье, ведь это оборудование максимально сохраняет полезные вещества во всех ингредиентах, в том числе и курином мясе.

Курица – 700 г.
Кефир – 1 ст.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль, приправы, зелень – по вкусу.

Как готовить:

Отделите мясо от кожицы и кости, нарежьте небольшими кусочками и натрите специями.
Порежьте лук, чеснок и добавьте к мясу. Все компоненты заложите в мультиварку.
Залейте полученную массу кисляком, добавьте лимонного сока и зелени.
Не заполняйте оборудование до самого верха.
Готовьте при температуре 160 градусов в течение 50 минут.

Важно! Если у вас прибор типа «мультиварка — скороварка», то стоит поставить режим «цыпленок».

Шашлык из курицы на кефире

Если вы живете в частном доме и имеете постоянный доступ к мангалу, то куриный шашлык в кефирном маринаде прекрасное решение. Для этого понадобиться немного времени и простые ингредиенты. Курица маринуется целиком, без удаления кожицы и костей. Лучше брать не очень жирного цыпленка. Рассмотрим алгоритм мариновки:

Промойте тушку и нарежьте кусочками среднего размера.
Добавьте к мясу специи по своему вкусу. Для шашлыка лучше использовать соль, смесь перцев, паприку, базилик и сухой чеснок.
Полученную массу залейте кефиром, чтобы он покрыл все кусочки, но они не плавали.
Добавьте нарезанные помидоры. Они обеспечат неповторимый аромат.
В завершении влейте в маринад немного уксуса или лимонного сока.
Курочка должна промариноваться не менее часа. После этого кусочки выложите на решетку и пожарьте на углях с обеих сторон.

Рецепт курицы в кефире с картошкой

Курицу с кефиром и картофелем можно приготовить на сковороде, в мультиварке или духовке. Рассмотрим особенности всех вариантов приготовления.

В сковороде:

Нарежьте куриное мясо, картофель и добавьте специи.
Выложите ингредиенты на разогретую сковородку и залейте кефиром.
В процессе тушения, если это требуется, подливайте понемногу кисломолочный напиток.
Время готовки 40 минут.

В духовке:

В духовке это блюдо лучше запекать слоями в специальной форме.

Первый слой: нарезанный картофель с приправами.
Второй: лук кольцами и зеленью.
Третий: кусочки курятины со специями.

Сверху залейте кисломолочкой и оправьте в разогретую на 150 градусов духовку на 1 час.

В мультиварке:

В мультиварке блюдо тоже запекается слоями, но в первую очередь положите курятину, натертую специями. Следом лук, а затем картофель, нарезанный кружками. Все ингредиенты залейте кефиром и тушите при температуре 160 градусов 1 час.

Мясо птицы на кефире с добавлением чеснока

Этот способ не отличается от предыдущих, но есть несколько нюансов, о которых должна помнить каждая хозяйка:

Отдавайте предпочтение свежему чесноку. С сушеным все же не те вкусовые ощущения.
Чеснок лучше резать ножом вручную мелкими кусочками, а не пользоваться чеснокодавилкой.
Если есть проблемы с сердцем и давлением, то стоит ограничить употребление чеснока.

На заметку! Повара рекомендуют добавлять чеснок в небольшом количестве во все блюда, особенно в зимний период. Он помогает организму бороться с простудными заболеваниями.

С сыром

Сыр любому блюдо придает пикантность и мягкий сливочный вкус. Чаще всего этот ингредиент кладут верхним слоем, после того, как другие компоненты уже залиты кефиром.

Тереть твердый сыр нужно только на крупной терке, это обеспечит румяную корочку. Однако сырную стружку можно добавлять непосредственно в блюдо в любой момент приготовления.

Важно! Покупайте сыр твердых сортов. Он не только вкуснее, но и полезнее. Мягкий сыр содержит больше калорий, а сырный продукт лучше не употреблять в пищу вообще.

Советы и рекомендации

Курятина в кефире – блюдо простое и легкое в приготовлении. А чтобы получить разнообразное меню, курочку можно жарить, тушить и запекать с другими ингредиентами:

Овощами.
Бобами.
Сельдереем, шпинатом и салатными листьями.
Грибами.
Крупами.

Чтобы блюдо из курятины получилось вкусным и менее калорийным, нужно знать несколько правил:

Выбирайте только белое мясо. Его калорийность на 100 г – 110 ккал.
Избегайте употребления куриной кожицы.
Покупайте не замороженный, а охлажденный продукт.
Используйте кефир не выше 1,5% жирности, но совсем обезжиренный тоже не подойдет, в нем нет никакой пользы.
Не зажаривайте мясо, а тушите его.
Не добавляйте в блюдо большое количество соли. Наилучших вкусовых ощущений можно добиться с помощью специй.
Чтобы обеспечить сногсшибательный аромат, бросьте в маринад из кефира горсть сушеных трав.
Свежие тоже подойдут, но перед запеканием или жаркой обязательно их удалите, иначе подгорят.

Помните, что чем дольше мясо пролежало в маринаде, тем сочнее будет готовое блюдо. Однако время термической обработки не должно превышать один час, иначе курица станет невкусной.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Курица в кефирном маринаде: рецепты в духовке, на сковороде, в мультиварке

Курятина – довольно нежное мясо, поэтому оно не требует обязательного маринования. Однако при жарке курицы в духовке, на сковороде или мангале замариновать ее все же желательно, иначе она может показаться вам жестковатой. Для этого не требуется использовать сильнодействующие составы на основе уксуса, для мяса птицы они слишком грубы. С задачей превосходно справляются кисломолочные продукты, например, доступный по цене кефир. Курица в кефирном маринаде получается нежной и сочной, выглядит аппетитно и нравится почти всем. Подготовленная таким образом птица может быть запечена в духовке, пожарена на сковороде или на углях. Независимо от выбранного способа готовки результат вас не разочарует.

Особенности приготовления

Приготовить курицу, замаринованную в кефире, можно по разным рецептам. Однако независимо от того, какой вариант кушанья собирается сделать кулинар, ему пригодится знание нескольких важных моментов.

Кефирный маринад позволяет приготовить вкусно даже замороженную птицу, но только при условии, что она была разморожено правильно. Правильное размораживание предусматривает оттаивание продукта в естественных условиях, без резкого перепада температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды приведет к тому, что курятина станет сухой и жесткой, и вернуть ей былую сочность не сможет ни один маринад.
Несвежее куриное мясо приготовить вкусно невозможно, и его употребление может причинить серьезный вред организму. Не используйте продукты с истекшим сроком годности. Даже если срок годности не истек, но курица источает неприятный запах, рисковать не стоит.
Для маринования курятины выбирают стеклянные, керамические, эмалированные или пластиковые емкости. Можно даже поместить ее вместе с маринадом в плотный пакет. Не подходит для этих целей только алюминиевая посуда. Этот материал при контакте с кислыми продуктами окисляется, в результате в продукт попадают вредные вещества, которые к тому же могут придавать блюдам неприятный металлический привкус.
Замаринованную в кефире курицу можно готовить целой или кусочками. Время выдерживания курятины в кефирном маринаде зависит от величины ее кусков и конкретного состава маринада. Целую курицу весом до 1,5 кг маринуют 6-8 часов, половину птицы – 4 часа. Если вы хотите пожарить или запечь куриную грудку или ножку, выдержите их в маринаде из кефира хотя бы 3 часа. Крылышки достаточно мариновать 2-2,5 часа. Куски курицы для шашлыка или чахохбили в кефире маринуют 1,5-2 часа. Если оставить курятину в кефире на большее время, ничего плохого не произойдет.
Время приготовления курицы, замаринованной в кефире, зависит не только от ее размера, но и от конкретного рецепта, ориентироваться целесообразно на указания в нем.

Рецептов курицы, приготовленной в кефирном маринаде, существует несколько. Технология создания блюд по ним может иметь существенные различия. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Курица, маринованная в кефире, запеченная в духовке целиком

Состав:

курица – 1,3-1,5 кг;
кефир – 1 л;
чеснок – 10 зубчиков;
соль, перец – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Курицу помойте, обсушите салфетками, натрите перцем. Соль на этом этапе не используйте, так как она вытягивает из продуктов жидкость, делая их более сухими.
Чесночные зубчики очистите и мелко порежьте, смешайте с кефиром.
Положите курицу в миску, облейте со всех сторон кефирным маринадом, затем переложите тушку в плотный полиэтиленовый пакет.
Перелейте маринад из миски в пакет с курицей.
Плотно завяжите пакет, положите в кастрюлю и уберите в холодильник как минимум на 6 часов. Удобно оставлять курицу мариноваться на ночь.
Над раковиной извлеките курицу из пакета, стряхните с нее налипшие кусочки чеснока, так как они будут гореть.
Посолите курицу и положите на смазанный маслом противень.
Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте в нее противень с цыпленком.
Готовьте птицу 1,5 часа. Если она начнет подгорать, накройте ее фольгой.

Несмотря на то, что приведенный рецепт прост, блюдо по нему получается нежным, ароматным и аппетитным.

Курица в маринаде из кефира, приготовленная на сковороде

Состав:

курица – 1,4-1,6 кг;
кефир – 0,5 л;
приправа для мяса птицы – по вкусу;
соль – по вкусу;
чеснок – 5 зубчиков;
сушеный базилик – 10 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Курицу помойте, обсушите, разрежьте на порционные куски.
Натрите куски курицы смесью приправ, пропущенного через пресс чеснока, нескольких столовых ложек масла и сушеного базилика.
Залейте куски птицы кефиром, перемешайте их руками, чтобы кефир покрыл их все.
Обтяните емкость с курятиной и кефиром пищевой пленкой, уберите в холодильник. Маринуйте птицу 3 часа. За полчаса до окончания маринования добавьте соль и перемешайте продукты еще раз.
Разогрейте на сковороде масло. Выложите несколько кусков курицы так, чтобы они лежали одним слоем. На среднем огне подрумяньте их со всех сторон.
Снимите поджаренные куски курицы со сковороды. Поджарьте оставшуюся курятину.
Сложите пожаренное мясо кур в глубокую сковороду. Залейте кефиром, в котором оно мариновалось. Доведите до кипения и поварите 20 минут.

Подавать приготовленную по данному рецепту курицу желательно горячей, дополнив гарниром из риса, картофеля или других овощей.

Маринованная в кефире курица, приготовленная в мультиварке

Состав:

курица – 1 кг;
кефир – 0,3 л;
аджика – 20 мл;
рафинированное растительное масло – 20 мл;
чеснок – 3 зубчика;
лимон – 0,5 шт.;
репчатый лук – 100 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу, вымыв и обсушив кухонным полотенцем, нарежьте кусками, как для чахохбили.
В миске смешайте кефир, пропущенный через пресс чеснок, выжатый из половины лимона сок и аджику. Взбейте продукты венчиком, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.
Положите в подготовленный соус курятину, перемешайте руками.
С луковицы снимите шелуху. Порежьте овощ полукольцами. Помните их руками, чтобы они пустили сок.
Переложите луковые полукольца к курице, снова перемешайте продукты.
Уберите емкость с курятиной в прохладное место на 1,5-2 часа.
Подсолите курятину, перемешайте.
Емкость мультиварки смажьте растительным маслом. Переложите в нее курятину вместе с соусом, в котором она мариновалась.
Запустите агрегат, выбрав программу «Тушение». Таймер установите на 40 минут.

После звукового сигнала о завершении программы кушанье можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Замаринованную по данному рецепту курицу можно также использовать для приготовления шашлыка.

В кефирном маринаде курица получается нежной и сочной, почти совсем не имеет специфического кисловатого привкуса и нравится почти всем. Сделать ее можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему. Выбор зависит от гастрономических предпочтений кулинара и тех, для кого он готовит закуску.

Матрица продуктов: Кефир 🥄 Курица 🥄 Дата: 15.08.2019.

Обновлено: 13.03.2020

Рецепт Куриные бёдра в маринаде из кефира с паприкой: видео-рецепт

Все любят простые способы приготовления сочного вкусного мяса. А ещё быстрые! Поэтому мы чаще всего выбираем курочку. Предлагаю сегодня приготовить бёдра- сочно и диетично!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов

Куриные бёдра 4 шт
Кефир 300 мл
Паприка
Итальянские травы
Лимон половина

len_ko_pp Пока без рейтинга55 мин55 мин 151

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Бёдра промыть. Положить в высокий контейнер.
Залить кефир, засыпать паприку, специи, перец, соль и выжать лимон.
Руками хорошо перемешать. Закрыть контейнер. И убрать на 2 часа в холодильник.
Выкладываем в форму и pаливаем соусом из контейнера.
Выпекать в духовке 180° 45 минут.
Подавать с зеленью и овощами.

Ключевые слова:

ID: 89961

Куриное филе в кефире: 9 лучших рецептов

Куриное филе в кефире – это вкусное диетическое блюдо, для приготовления которого нужно всего несколько продуктов.

Это блюдо может стать частью диетического питания людей, которые контролируют массу тела или страдают различными заболеваниями пищеварительной системы. Минимум калорий и максимум пользы — это то, что мы получаем, приготовив куриное филе по такому рецепту. При желании кефир можно заменить сметаной или молоком. Результат будет похожим. Мясо становится мягким, ароматным и очень сочным. Кефир придает курице слегка кисловатый привкус, что только улучшает вкусовые качества мяса.

Куриное филе в кефире калорийность: на 100 гр. — примерно 90 — 140 ккал.

Рецепт 1: Куриное филе в кефире в духовке (с фото)

Филе куриное (2 шт.).
Кефир (1 стакан).
Сушеный базилик (половина чайной ложки).
Черный перец.
Соль.

Тщательно вымоем два крупных филе курицы.

Нарезаем кубиками куриное филе и укладываем его в глубокую форму для выпечки.

Посыпаем мясо сушеным базиликом, черным перцем и солью. Перемешиваем.

Подготовим стакан свежего кефира. Он может быть любой жирности, это не имеет значения.

Выливаем стакан кефира в форму для выпекания и тщательно перемешиваем его с мясом. Курица должна быть полностью погружена в кефир.

Разогреем до 150 градусов духовку. Отправим туда нашу форму на 45-50 минут. Готово!!!

Загрузка…

Рецепт 2: куриное филе в кефире на сковороде

грудка куриная 1 штука (большая)
Кефир 400 грамм
Лук репчатый 1 штука (крупный)
Зелень сушеная 1 чайная ложка
Масло подсолнечное сколько потребуется для жарки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Лук зеленый по вкусу

Для начала куриную грудку оставьте отдохнуть при комнатной температуре, чтобы она оттаяла и немного согрелась. Затем промойте мясо, удалив жирную кожу и косточки с хрящами. Оботрите получившееся куриное филе одноразовыми бумажными полотенцами и нарежьте его на несколько крупных или средних кусочков.

В глубокой тарелке смешайте кефир и специи, то есть соль, черный молотый перец и сушеную зелень. Затем положите в этот маринад кусочки куриного филе, смешайте и оставьте на 1,5 — 2 часа. Если у вас на кухне достаточно тепло или жарко, то лучше уберите мясо в кефире в холодильник, если в комнате прохладно, то оставьте все на столе, лишь накрыв чем-нибудь.

Как только время, необходимое для маринования курицы, подойдет к концу, займитесь подготовкой лука. Репчатый нужно очистить от шелухи, сполоснуть под холодной водой и нарезать небольшими кубиками или тонкими полукольцами. Зеленый же лук как следует промойте теплой или горячей водой и нарубите небольшими кусочками.

Нагрейте сковороду, а в ней подсолнечное масло. Выложите в масло кусочки репчатого лука и обжарьте их до легкого золотистого цвета. Затем отодвиньте лопаткой поджаренный лук в сторону, а на центр сковороды поместите кусочки курицы. Маринад пока оставьте в тарелке. На среднем огне обжарьте мясо вместе с луком до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится.

Убавьте огонь, вылейте оставшийся кефирный маринад, по вкусу добавьте еще соли и черного молотого перца, высыпьте кусочки зеленого лука. Накройте сковородку крышкой и тушите курицу на медленном огне в течение 35-50 минут, в зависимости от размера кусочков. Иногда проверяйте блюдо, открывая крышку и перемешивая куриное мясо, лук и кефирный соус.

Готово! Курица, тушеная в кефире на сковороде, по вкусу и консистенции мяса получается нежной, сочной и слегка кисловатой, потому лучшим гарниром будет отварной рис, макароны или запеченный картофель. Никакого дополнительного соуса не нужно, используйте тот, что остался в сковороде.

Рецепт 3: куриное филе маринованное в кефире (с фото)

Куриное филе
Кефир
Лук
Чеснок
Соль, Специи (я использую смесь сушёных семян укропа, лаврового листа и чёрного перца, мелю их в мельнице)

Мариновать кусочки филе будем за сутки до приготовления. очень удобно — сегодня замариновали, завтра пришли с работы, просто закинули их на сковороду — ужин готов.
Итак, нарезаем филе небольшими кусочками.

Измельчаем чеснок, лучше его не давить, а нарезать крупными кусочками.

Складываем филе в ёмкость,заливаем кефиром так, чтобы он покрыл филе, добавляем чеснок, соль и специи, перемешиваем.

Крупными кольцами нарезаем лук.

Укладываем его поверх филе.

Накрываем ёмкость крышкой и ставим в холодильник до завтра.

Для приготовления, добавим на хорошо разогретую сковороду немного подсолнечного масла, выкладываем филе вместе с маринадом.

Готовим без крышки на среднем огне, перемешивайте как только почувствуете, что мясо пристаёт к сковороде.

Кефир должен полностью испариться, филе — слегка обжариться. По времени это занимает не более 15 минут. Наши сочные ломтики готовы, приятного аппетита!

Рецепт 4: куриное филе маринованное в кефире в духовке

Рецепт прост до «не могу»:

Куриные грудки.
Кефир.
Приправки. : )

Грудки промыть, чуть отбить и положить в глубокую посуду.
Залить кефиром (что бы кура вся покрылась), приправить любимыми специями.
Дать постоять часок, можно меньше, можно вообще чтоб не стояли : ) ставим в предварительно нагретую духовку до 190 и забываем про них на минут 40.

Всё готово : ) очень сочно и вкусно. А главное, диетическое блюдо… Я лично в этот раз заливала кефиром 1%…

Рецепт 5: куриное филе тушеное в кефире в духовке (с фото)

Куриная грудка – 600-800 г
Кефир – 1 стакан
Сушеная зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу
Паприка – ½ ч. ложки
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Отправляйте курицу в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Рецепт 6: куриное филе в кефире в фольге в духовке

— филе курицы – 2 штуки,
— кефир – 1 стакан (жирность от 2,5% и выше),
— соль,
— перец,
— прованские травы.

Для начала хорошенько моем и обсушиваем куриное филе. После этих нехитрых приготовлений, посыпаем его солью, молотым перцем и прованскими травами. Вообще, если у вас под рукой прованских трав нет, то можете использовать приправы на свое усмотрение. Однако лучше выбирать что-то более натуральное и классическое. Белое мясо, посыпанное сушеными травами, выглядит более красиво и дорого, чем ярко-желтая курица. Да и не знает никто, что в эти популярные «Приправы для курицы» кладут.

Разобрались с приправами – теперь берем кефир. Заливаем наше мясо стаканом кефира и даем постоять. Именно кефир будет придавать нашему блюду необыкновенную мягкость. Минимальное время мариновки – 20 минут.
Можете вообще на всю ночь в холодильнике оставить.

Курочку мы будем готовить в духовке. Для этого наше мясо перекладываем в емкость для выпечки и заливаем тем кефиром, в котором она мариновалась.

Закрываем форму фольгой и разогреваем духовку до 200 градусов. По прошествии 20 минут достаем форму – и вуаля! Наша необычайно нежная запеченная куриная грудка в кефире готова. Если хотите чтобы курочка приобрела румяную корочку, то за 10 минут до готовности блюда, откройте фольгу.

Рецепт 7: куриное филе с кефиром в мультиварке

куриное филе – 700 гр;
кефир – 500 мл;
сметана – 2 ст.л.;
специи – по вкусу;
репчатый лук – 1 шт;
чеснок – 3 зубца.

Куриное филе тщательно помойте, обсушите и порежьте на порционные куски. Сложите их в чашу для мультиварки.

Репчатый лук порежьте полукольцами и выложите к курице. Все перемешайте, посолите и поперчите.

Закройте крышку и установите функцию отложенного старта на 1 час. За это время курица замаринуется. Если в вашей мультиварке нет такой функции, просто оставьте филе в маринаде.

Установите программу «Тушение» на 90 минут. Если у вас есть режим «Мультиповар», выставите время на 1 час, а температуру – на 160 градусов.

После звукового сигнала ваше блюдо будет готово.

Рецепт 8: шашлык из куриного филе в кефире (с фото)

Филе куриное 1 килограмм
Лук репчатый 350 грамм
Кефир (только не обезжиренный) 0,5 литра
Чеснок 4–5 зубчиков
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень сушеная (укроп, петрушка, кинза и т.п.) по вкусу

Перед тем, как закладывать курицу в маринад, убедитесь, что она полностью оттаяла. Лучше бы еще, чтобы она согрелась до комнатной температуры. Но только не нужно ускорять процесс, используя микроволновку или горячую воду.
Размороженное филе промойте прохладной водой, удаляя с него лишний жирок, если есть. Затем обсушите мякоть курицы бумажными полотенцами и, расположив на доске, нарежьте крупными кубиками. Не мельчите! Помните, что вам должно быть удобно потом насаживать кусочки мяса на шампуры.

Репчатый лук очистите от шелухи, отрежьте у него кончики с обеих сторон, а после промойте холодной водой и обсушите. Очищенные луковицы нарежьте толстенькими кольцами.

Необходимое количество чесночных зубчиков так же, как и лук, очистите от шелухи, промойте холодной водой и обсушите. После пропустите этот ароматный ингредиент через специальный пресс.

В глубокой тарелке смешайте курицу, лук и чеснок. Залейте кефиром, высыпьте соль, черный молотый перец и сушеную зелень. Все хорошенько перемешайте. Теперь самое важное: нужно дать куриному мясу пробыть в маринаде достаточное количество времени. Лучше всего оставить все на 10-12 часов, но, как показывает практика, 6 часов так же бывает достаточно. Поэтому отправьте тарелку с замаринованной в кефире курицей в холодильник и держите ее там в течение нужного времени.

Готовить шашлык из курицы можно любым подходящим для вас способом. Нанизывайте его на шампура и жарьте на открытых углях или на мангале, или на гриле, или на решетке еще можно. Главное, помните, что готовить мясо нужно не на самом огне, а непосредственно на горячих углях, при этом следя, чтобы ничего вдруг не загорелось от капающего жира или ветра.
Жарьте шашлык из курицы до полной готовности, периодически переворачивая его, чтобы мясо не подгорело.

Шашлык из курицы в кефире подается сразу после приготовления. Можно с помощью ножа снять его с шампуров и подать на тарелке, посыпав рубленной свежей зеленью, а можно кушать прямо так. Очень вкусно с таким шашлыком есть лепешки и всевозможные овощи-гриль, а уж соус точно подойдет любой, который вам только по душе.

Рецепт 9: куриное филе в кефире с картошкой в духовке

куриное филе – 2-3 шт.
картошка – 0,8-1 кг
кефир (или натуральный йогурт) – 250 мл
чеснок – 3-4 зубчика
лук репчатый – 1-2 шт.
помидор – 1-2 шт.
свежий укроп – пару веточек
соль, перец – по вкусу

Куриное филе промыть водой и обсушить. Нарезать небольшими кусками (одно филе разрезать на 3-4 кусочка). Курицу посолить и поперчить по вкусу.

Чеснок очистить и пропустить через пресс, зелень укропа промыть и измельчить. Добавить к кефиру (или йогурту) подготовленные чеснок и зелень. Перемешать.

Залить куриное филе подготовленным кефирным маринадом и оставить для маринования минимум на 30 минут.

Тем временем, картошку очистить, промыть и нарезать тонкими кружками.

Репчатый лук очистить, нарезать кольцами.

Помидоры также промыть и нарезать тонкими кружками.

Противень, или огнеупорную форму с высокими бортиками, смазать растительным маслом, выложить сначала картошку, посолить.

На картофель равномерно выложить замаринованное куриное филе (кефирный маринад оставить).

На курицу разложить кольца лука.

Последними уложить кружки помидоров и залить все сверху оставшимся кефирно-чесночным маринадом.

Поставить противень в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов, запекать около 50-60 минут.

Подавать блюдо к столу горячим, посыпав сверху свежей рубленой зеленью. Куриное филе, запеченное с картошкой, готово!

Приятного аппетита!

(с) http://www.vkusno-je.ru, http://forum.say7.info, http://www.tvcook.ru, http://www.foto-recepti.ru, http://duxovka.ru/, http://dieta-prosto.ru/, http://kakprigotovim.ru, http://cook-s.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Шашлык из курицы в кефире – простые рецепты

Не всегда самые вкусные блюда на мангале получаются именно из мяса. Очень часто можно приготовить очень вкусную курицу, рыбу или овощи, которые будут просто таять во рту. Сегодня вы узнаете самый удачный маринад для курицы из кефира и будете радовать всех своих гостей простым, изысканным блюдом.

Шашлык из курицы в кефире – простое блюдо из простых ингредиентов

Когда весна полностью вступает в свои права, многие, конечно же, собираются выезжать на природу. А какой выезд, если вы не собираетесь готовить блюда на мангале? При чём, это же не обязательно должно быть мясо. С дымком всё получается более вкусным: мясо, рыба, курочка, овощи.

Поэтому сегодня мы расскажем вам простой рецепт маринада для шашлыка из курицы, который содержит не очень много компонентов. Вкусно, сочно, нежно – вот, с чем у вас будет ассоциироваться шашлык из курицы в кефире.

Почему кефирный маринад – самый удачный маринад для курочки?

Кисломолочные продукты очень часто используют для разнообразных холодных супов, соусов. Однако лучше всего использовать такой продукт в различных маринадах для мяса или курицы. Курица, маринованная в кефире будет невероятно нежной, сочной, мягкой. Всё это благодаря тому, что кефир содержит жирные молочные кислота, а, кроме того, — небольшое количество спирта.

При этом главный секрет правильного приготовления заключается в том, что, чем жёстче мясо вы выбираете, тем более кислым должен быть ваш молочный продукт. Отличным дополнением для такого маринада станут специи: если речь идёт о курице, то особенно хорошо будет подчёркивать вкус чеснок, а так же специи: тимьян, орегано, эстрагон.

Рецепт №1

Ингредиенты, которые нужны будут для приготовления блюда:

куриное мясо без кожицы (подойдёт любая часть тушки) – 2 кг;
лук репчатый – несколько головок;
чеснок – 3-4 зубчика;
зелень – по вкусу;
кефир – 0,5 л.

Чтоб приготовить куриный шашлык на кефире, вам нужно сделать совсем немного, а именно:

Мясо необходимо нарубить примерно одинаковыми кусками. Лук нужно почистить, нарезать кольцами. Зелень измельчить.
Теперь курицу необходимо залить кефиром, засыпать луком, зеленью, добавить пропущенный через чесночницу чеснок, специи.
Маринад для курицы готов! Будущий шашлык нужно оставить настояться хотя бы на парочку часов.
Будущие кусочки шашлычка насаживаются на шампур, а после – шашлык нужно пожарить.
Подавать мясное блюдо можно с различными овощными салатами или картофельным гарниром.

Рецепт №2

Эта вариация курицы в кефире с карри – намного более пикантная и интересная по вкусу. Узнайте прямо сейчас, как замариновать курицу и, какие ингредиенты вам понадобятся:

куриное филе – 1 кг;
кефир – 350 мл;
репчатый лук – 4 шт.;
лимон – четвертинка;
чеснок – 3 зубчика;
карри – 0,5 ст.л.;
мускатный орех – 0,5 ч.л.;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе промыть, разрезать на небольшие порционные кусочки. Дальше выкладываете кусочки в миску, солите, перчите и сбрызгиваете лимонным соком.
Дальше очищаете лук, чеснок. Половину лука натрите на крупную тёрку, чеснок нужно мелко нарубить. Смешиваете это всё с кефиром, карри, мускатным орехом, перцем.
Курицу заливаете получившимся маринадом, добавляете вторую половину лука, нарезанную кольцами. Заготовке нужно дать постоять около 5 часов в прохладном месте.
Замаринованные кусочки необходимо нанизать на шампур, чередуя курицу и кусочки лука.
Чтобы шашлык получился особенно вкусным, во время жарки, сбрызгивайте его маринадом.

Рецепт №3

Этот рецепт отличается в основном только тем, что в маринад для вкуса добавляю немного томатной пасты. Для приготовления возьмите:

курочка (лучше всего взять целую, а потом делить её на отдельные части) — до 2 кг;
кефирчик – 0,5 л (лучше всего – 3,2% жирности)
лук репчатый – 6 крупных луковиц;
свежая зелень – по вкусу;
помидоры черри – 10 шт.;
томатная паста – 2 ст.л.;
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление – очень простое. Собственно, оно не особо чем-то отличается от других рецептов, описанных выше:

Куриную тушку хорошо моют и разделывают на части. Следите за тем, чтоб кусочки оказались практически одинаковыми ведь если один кусок будет сильно крупнее другого, мясо может прожариться неравномерно.
К кусочкам добавляем чеснок, порубленный или пропущенный через чеснокодавилку, мелко нарубленную зелень, соль, соль, перец, специи.
Заливаем мяско кефиром, добавляем томатную пасту, лук, нарезанный кольцами. Хорошенько перемешайте. После этого дайте заготовке постоять 3-4 часа.
Нанизываем курицу, чередуя курочку, помидорку, лучок, на шампур и жарим, как обычно.

Теперь вы знаете несколько волшебных рецептов, которые действительно придётся по нраву вам и вашим гостям. Готовятся такие блюда – достаточно просто. Несмотря на то, что курочке тоже нужно дать время для того, чтоб промариноваться, свинина и телятина – маринуется значительно дольше. Надеемся, наши рецепты понравились вам и придутся вам по вкусу.

Рецепт с курицей и овощами на ранчо на кефире

Привычки Этот рецепт поможет вам сохранить

Улучшение здоровья кишечника
Ешьте радугу
Выбирайте здоровые жиры

По теме: 20 ежедневных привычек для здоровья и счастья!

Ответный удар с кефиром

Названный в честь турецкого слова keyif, означающего «чувствовать себя хорошо» после еды, эти ферментированные молочные продукты с пробиотиками обычно производятся из коровьего или козьего молока.Он содержит до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает его более богатым источником пробиотиков, чем обычные йогурты.

½ стакана цельномолочного кефира
¼ стакана нарезанной свежей петрушки
3 столовые ложки майонеза с маслом авокадо
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
1 зубчик чеснока, измельченный
1 чайная ложка лимонной цедры
1 столовая ложка лимонного сока
¼ чайная ложка морской соли и молотого черного перца

2 фунта куриные бедра с кожей на костях и кожей, высушенные похлопыванием (от 4 до 8, в зависимости от размера)
Брюссельская капуста 1 фунт, разрезанная пополам
1 пучок редиса, разрезанный пополам
1 корень сельдерея, нарезанный кусочками дюйма
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
½ чайной ложки морской соли, разделенной на кусочки
¼ ч. Л. Молотого черного перца

Приготовьте заправку для ранчо: в блендере смешайте все ингредиенты заправки до получения однородной массы.( Make Ahead : приготовьте одежду на день вперед; накройте и поставьте в холодильник.)
Приготовьте курицу и овощи: переложите около двух третей заправки ранчо в большую миску. Добавьте курицу; бросить, чтобы покрыть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4-8 часов.
Разогрейте духовку до 400ºF; установите решетки в верхней и нижней трети духовки. Поставьте большой противень в духовку, пока он разогреется; опрыскайте другой противень кулинарным спреем.
Вынуть курицу из маринада; выложить на промасленный противень.В большой миске перемешайте брюссельскую капусту, редис и корень сельдерея с оставшимся маслом, солью и перцем. Осторожно достаньте горячую сковороду из духовки; выкладываем овощи в один слой. Поместите курицу на верхнюю решетку, а овощи на нижнюю решетку и запекайте до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 165ºF при вставке в самую толстую часть курицы, и овощи станут мягкими и карамелизируются местами в течение 30–35 минут, перемешивая овощи примерно на полпути.
Разложите курицу и овощи по сервировочным тарелкам; сбрызнуть сдержанной заправкой.

Размер порции 1/4 рецепта
Калорий 484
Углеводы 23 г
Содержание холестерина 153,5 мг
Жирность 30 г
Содержание клетчатки 7 г
Содержание белка 33 г
Насыщенные жиры 6 г
Содержание натрия 659 мг
Содержание сахара 6 г
Содержание мононенасыщенных жиров 18.5 г
Содержание полиненасыщенных жиров 4 г

Курица, маринованная в кефире, приготовленная по частям. Фото рецепт. Курица в кефире, запеченная в духовке Курица в маринаде из кефирных специй запекать

Курица, замаринованная в кефире, получается особенно нежной и сочной и в этом вы можете убедиться, воспользовавшись предложенными ниже рецептами.

Курица, маринованная в кефире и запеченная с картофелем в духовке — Рецепт

Состав:

куриные бедра или окорочка — 950 г;
— 450 мл;
клубней картофеля — 1,2 кг;
чеснок — 5-6 зубцов;
колбочек — 1-2 штуки;
два свежих помидора среднего размера;
смесь ароматных итальянских трав;
молотая смесь из пяти перцев;
соль;

Готовка

Для начала расскажем, как мариновать курицу в кефире.Для этого бедра, лапы или, если хотите, любые другие части птицы нужно промыть и обработать как следует. Кефир микс с очищенным и нарезанным дольками чеснока (два зубца), измельченной смесью перцев, ароматных итальянских трав и соли. В полученную кефирную смесь опускаем куриное мясо и тщательно перемешиваем, слегка натирая. Оставьте птицу мариноваться на несколько часов в холодильнике.

За это время будем готовить как овощи. Мой, клубни картофеля очищаем и нарезаем дольками.Также очищаем луковицы и пузырящиеся кольца или полукольца, а оставшиеся зубцы чеснока отделяем от шелухи и оставляем целыми. Также, также для количества или кусочков предварительно вымытых помидоров.

После того, как мясо соткано, и овощи будут подготовлены, приступайте к дальнейшему приготовлению. На дно промытой формы для запекания кладем подготовленный картофель, лук и зубки чеснока и выжимаем овощи смесью ароматных итальянских трав, растительного масла и соли. Также можно добавить свежие веточки свежей зелени.Сверху решаем ломтики марвелевой курицы и дольку помидора, выливаем в форму остатки маринада и ставим блюдо на средний уровень разогретого. Готовится курица с картошкой при температуре 200 градусов в течение сорока-пятидесяти минут.

Куриное филе, маринованное в кефире — Рецепт

Состав:

куриное филе — 650 г;
кефир — 350 мл;
два больших зубчика чеснока;
две крупные луковицы лука;
ароматных трав на выбор;
перец черный молотый;
соль;
масло растительное рафинированное.

Готовка

Первое, что мы сделаем, это измельчим куриное филе в кефире. Для этого вымытое мясо нарезаем кубиками или комками, складываем в миску, заливаем кефиром, добавляем щепотку соли и молотого перца, отжимаем массу измельченного чеснока и душистой зелени на их вкус. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на сорок минут, а в идеале на несколько часов.

По прошествии времени ПАСТЕРАМ в рафинированном масле очищали и измельчали полукольцами луковиц до золотистого оттенка, а затем убирали на миску или миску в миску, добавляли негазированные оливки и выкладывали кусочки курицы, доставая их из маринада.Затем возвращаемся к луку на сковороде, заливаем маринадом, в котором было замариновано мясо и даем массе закипеть. Уменьшаем интенсивность нагрева до минимума, накрываем емкость крышкой и готовим блюдо еще минут десять.

Не секрет, что в процессе приготовления блюда у кулинара должно быть хорошее настроение, оно должно быть полностью настроено на позитив и думать только о хорошем.

Насколько продукты способны на все это ощущение, уже не доказано, но доказано, что конечный результат зависит от настроения.

Но часто бывает, что на работе мы очень устаем, по дороге домой попадаем в пробки и, соответственно, нельзя сказать, что у нас прекрасное настроение. Тем не менее, ужин должен быть приготовленным, и желательно вкусным. Хорошо, кто в такой момент воспользуется мультиваркой, где процесс приготовления в малой степени зависит от вас.

А если этого чудо-устройства у вас нет, или ваши близкие любят еду, которую готовят только руками? Потом естественно начинаем запоминать легкие рецепты, быстро придумываем какое-то блюдо, хотя готовить желания нет совсем.

Среди несложных рецептов приготовления курицы почетное место занимает цыплят, приготовленных и выдержанных в кефирном маринаде. Действительно, для этого блюда требуется минимум ингредиентов, получается, результат максимальный. Единственное, что это процесс маринования мяса, на который нужно затратить определенное время. А пока мясо замариновалось, можно немного расслабиться. А потом уже настроение немного поднимется, особенно когда вы видите на столе это красивое румяное и аппетитное чудо.

Рецепт 1. Цыпленок в кефире

Вкус у этого блюда просто восхитительный и вы, не рискуя, сразу можете приступить к подготовительному процессу.

Необходимые ингредиенты:

— курица — 1,2-1,5 кг;

— кефир — 0,75 мл;

— Приправа для курицы и соль.

Процесс приготовления:

Переходим к подготовительному процессу.Хорошо раскатайте курицу и разрежьте ее на порционные кусочки. Присыпаем мясную приправу и солью, перемешиваем и кладем в глубокую посуду. Распределяю мясо до ровного слоя и заливаю кефиром. Обратите внимание — кефир должен полностью покрывать куски мяса! Только так каждый кусочек вашей курицы будет хорош и правильно расставлен. Ну, пожалуй, все — главное, что вы уже сделали. Осталось только подождать 2 часа, чтобы мясо впитало кефирный маринад.

Теперь вы можете расслабиться после работы.А тем, кто не устал, а просто решил приготовить это блюдо, можно взять мясо для приготовления гарнира к курице, вкусного соуса и т. Д.

Итак, время вышло, духовка уже прогрелась до температуры 180 градусов. Курицу вместе с маринадом переводим в огнеупорную форму для запекания мяса и отправляем запекаться до образования красивой аппетитной и хрустящей корочки. Время на приготовление этого блюда — 1 час.

Рецепт 2.Курица в кефире

Этот рецепт разработан для тех, кто хочет приготовить полноценный обед или сытный ужин. Вместе с курицей в кефире запекаем и картошку.

Необходимые ингредиенты:

-кубики — 1 шт .;

— кефир — 0,75 мл .;

— Помидоры черри;

— чеснок — 2 зубца;

— смесь итальянских трав;

— соль и перец по вкусу;

— Картофель на члена семьи.

Процесс приготовления:

Сначала помоем курицу и разделим на порционные дольки. Курицу с успехом можно заменить страхом или другими частями курицы.

Приготовьте маринад. В миску налить кефир. Зубчики чеснока мелко нарезаем и отправляем в кефир. Добавьте соль, молотый черный перец и смесь итальянских трав (можно использовать свои любимые травы). Кефир перемешать и залить им кусочки куриного мяса.Маринад должен полностью закрывать мясо. Отправим мясо в маринование примерно полчаса.

Пока мясо маринуется, учимся на картошку. Очистите ее, вымойте, просушите и нарежьте красивыми продольными ломтиками. Возьмите огнеупорную форму для запекания и выложите в нее подготовленный картофель. Слейте немного оливкового масла, посолите и перекрестите картошку, еще можно выложить листья базилика.

Теперь возьмите несколько кусочков помидоров черри, разрежьте их пополам и выложите на картофель.Сверху выложить кусочки маринованного мяса и залить маринадом.

Нагрейте теплый шкаф до температуры 200 градусов и отправьте запеченную курицу с картошкой. Примерно через 40 минут включите гриль и оставьте блюдо еще на 5 минут в духовке, чтобы куски мяса красиво запихнулись.

Рецепт 3. Курица в кефире

Особую пикантность придают специи в маринаде.

Необходимые ингредиенты:

— Куриные окорочка — 4 шт.;

— кефирно-мерная — 175 мл .;

— масло растительное — 2 ст .;

— Базилик свежий измельченный — 2-3 ст.

— Горчица сухая — 1 ч.

— зубчики чеснока — 2-3 шт .;

— Перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала помоем куриные окорочка и снимем юбку — она нам не понадобится.Приготовьте маринад. Для этого в глубокую посуду наливают кефир-сборы, толченый базилик и сухую горчицу. Смешиваем. Измельчить зубчики чеснока и отправить в соус. В конце заливаем растительным маслом. Ложкой тщательно перемешайте соус и опустите в него подготовленные куриные окорочка.

Если вы любитель острых блюд, в маринаду можно добавить острый красный перец. Затяните миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник мариноваться на 8 часов. В процессе маринования рекомендуется несколько раз переворачивать куски мяса.

Прогреваем тепловую кладовку до 180 градусов. Мясо пикапа выложим на противень и залить его маринадом. Запекаем блюдо около 1 часа, а в процессе варки 2 раза переворачиваем куски мяса. Через 1 час переносим противень на верхнюю полку теплового шкафа и включаем решетку. Мы продолжим готовить еще 15-20 минут, в зависимости от мощности вашего гриля. Готовность мяса можно проверить проколами зубочисткой.

Оригинальный вид пасты можно приготовить на гарнире к таким куриным ножкам.Перед подачей на стол посыпьте их нарезанной зеленью и тертым сыром — очень аппетитное блюдо.

Курица в кефире — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Чем дольше мясо будет оставаться в маринаде, тем лучше будет его вкус.

— В кефирный маринад можно добавлять специи на свое усмотрение. Это может быть камерный, базилик, маслина, перец чили и др.

Курица, запеченная на кефире и чесноке от Александры Селезневой

источник http: // club.ya.ru/4611686018427470127/

Курица в кефире. Maridules не менее двух часов, а затем запекать в духовке около 1 часа. Говорите долго? Но в это время вы занимаетесь другими делами!

Процесс приготовления не требует вашего постоянного наблюдения или непосредственного участия. И тогда вы с удовольствием съедите румяную сочную курицу. Хоть усилий (продуктов, кстати, кроме самой курицы, тоже хоть) и отличный результат!

Необходимо:

Курица (можно купить курицу целиком и разрезать на части, можно купить любые части: ножки, ветчина, бедра — на этот раз были грудки в виде филе) — примерно 1.5 килограммов (вы, конечно, можете изменить количество или четверть, не забывая соответственно уменьшить количество кефира и других ингредиентов)
Кефир (жирность на ваше усмотрение, у нас было 1%) — 0,9-1 литр
Соль повар
Черный перец
Специи (у нас была приправа для курицы, в которую входят соль, перец красный сладкий, белая горчица, чеснок, кориандр, куркума, пажитник, перец красный острый, имбирь, корица, зира, гвоздика, мускатный орех) — 3-4 чайные ложки
Лук репчатый — 1 маленькая луковица (по желанию)
Чеснок свежий — 2-3 зубца (по желанию)
Зелень (укроп, кинза) — 40-50 грамм (по желанию)

Приготовление:

Курицу или ее части нужно промыть и нарезать порционными кусочками.Ломтики курицы с двух сторон салютуют, поперчивают, приправляют специями (приправа для курицы), при желании все это слегка втирают в куриное мясо. Количество соли и перца указать сложно, слегка присыпаем ( смотрите наш видео рецепт! ), буквально 2-3 раза взбесив соломой и заодно перевернув мельницу с перцем.

Сложите кусочки курицы в емкость, подходящую для маринования, например, подойдет довольно большая кастрюля с крышкой, эмалированная или нержавеющая.Если вы хотите добавить лук, чеснок или зелень (в этот раз, когда мы фотографировали и снимали видео для этой статьи, не добавляли), то вам нужно добавить на этом этапе подготовки. Лук и чеснок нужно очистить и мелко нарезать (чеснок можно пропустить через специальную «пошлину»), зелень промыть, просушить и тоже мелко нарезать. Выложив цыплят в кастрюлю, проведите куриные слои с куриным луком, чесноком, зеленью.

Цыпленок в кастрюле залить кефиром так, чтобы он покрыл всю курицу.Советуем перемешивать и перемешивать, чтобы кефир гарантированно проникал между тяжелыми кусочками курицы. Закройте кастрюлю крышкой и уберите маринованный в холодильник минимум на два часа, можно дать возможность забрать вечером, оставить на ночь, а на следующий день приготовить к ужину (обычно это делаем мы, то есть , курица в кефире иногда бывает часов 15-16, напоминаем в холодильнике).

Примерно час с небольшим до предполагаемого кормления курицы на стол включите духовку, дайте ей прогреться 10-15 минут.Выкладываем нашу курицу вместе с кефирным маринадом в форму для запекания (форму не смазывать, кефира достаточно).

Форму с курицей в духовке ставим на противень или на решетку на средней высоте. Выпекаем при температуре 190-200 градусов (это средний уровень нагрева, если в вашей духовке нет градусника) около 1 часа. ВНИМАНИЕ! Мы уже много раз писали предупреждения о правильном использовании стеклянных термостойких форм, вы можете прочитать, например, или

Маринад для шашлыка из курицы в кефире — самый беспроигрышный вариант потрясающего вкуса шашлыка.Мясо птицы и так является самым нежным продуктом среди всех мясных продуктов, но обработанное в кефирном маринаде — оно становится не только нежнее, но и приобретает особый вкус. Однако это не значит, что достаточно просто залить куриным кефиром и оставить банально пропитаться кислым продуктом. Следует помнить, что в маринаде из кефира есть свои секреты, которые необходимо знать каждому любителю шашлыков.

Общие принципы

Рассмотрим основные тонкости приготовления маринада для курицы на кефирной основе:

Шашлык из курицы не требует обязательного использования смягчающих ингредиентов в маринаде.Мясо птицы и так является довольно нежным продуктом. Поэтому многие рецепты лишены привычных компонентов с «кислинкой», которые служат для размягчения мясных волокон продуктов животного происхождения.
Временный фактор при маринаде курицы, как правило, минимизирован. Полное маринование успешно происходит за три-четыре часа, но это не значит, что обработка маринада в более длительный период будет противопоказана.
Кефирный маринад для курицы не должен содержать уксусных добавок.Это неизбежно сделает мясо курицы жестким и невкусным. Допустимо использовать только винный уксус, который более мягко действует на продукты.
Следует избегать дополнительного майонеза. Многие его разновидности содержат различные химические усилители вкуса, и они в процессе нагревания на углях неминуемо испортят вкус блюд. Можно и майонез использовать, но только в домашних условиях. Состав его элементарный — оливковое масло, желтки и горчица. Как приготовить его самостоятельно, знает каждая хозяйка.
Никогда не игнорируйте вкусные кусочки курицы. Сердце и печень — отличные исходные продукты для самого восхитительного шашлыка. Мариновать их не более часа, так как этого времени вполне хватит для полной пропитки куриных субпродуктов маринадом.
Необходимо помнить, что для маринадов на кислой основе абсолютно неприемлема алюминиевая посуда, которая неизбежно будет окисляться в подобной среде.
Маринад из кефира имеет одну особенность, которую всегда нужно учитывать.Такой маринад плохо переносит соль в своем составе, так как в этом случае мясо непременно станет жестким. Шашлык из курицы солят сразу перед процессом его жарки.

Помимо вышеперечисленного, следует избегать других возможных ошибок, которые могут испортить вкус будущего блюда и свести на нет все кулинарные усилия.

Для одной части шашлыка необходимо замариновать только определенные отсортированные части куриных тушек, то есть крылышки отдельно, а ветчину — в совершенно разных блюдах.Только так можно добиться необходимой однородности маринования.

Крайне желательно использовать обязательно свежее и незамороженное мясо птицы

Если свежую курицу не удалось купить, а достался только замороженный продукт, то разморозить ее нужно только в холодильнике и при температуре около 5 ° С. ° С. Ускоренное размораживание в микроволновке или под струей теплой воды категорически противопоказано, так как эти интенсивные процедуры обязательно сделают курицу жесткой или резиной.

Убережет кусочки курицы от вытекания сока, что обеспечит максимальную сочность готового шашлыка.

Поскольку мясо курицы — довольно нежирный продукт, то для его маринования нужно использовать кефир самых жирных сортов, то есть от 3% и более. Чтобы заметить нужен самый жирный маринад.

Для куриного шашлыка

Маринада на кефирной основе всегда выгодно отличается от других маринадов. Они содержат минимум ингредиентов, не требуют длительного маринования и чрезвычайно эффективны в отношении воздействия куриного мяса.

Простейший (классический) ферментированный пирог

Для этого маринада потребуется максимум его компонентов, но эффективность процесса маринизации многих приятно удивит.

Примерно 2 кг куриных бедер.
Лук — пара средних головок (для отжима лукового сока).
Чеснок — четыре маленьких зубца.
Петрушка или кинза (она же кориандр) — один небольшой пучок.
Соль, специи и перец — во вкусовых предпочтениях.

Перед жаркой шашлыка необходимо приготовить маринованные кусочки курицы.

Приготовление:

Зубчики чеснока очистить и распределить на мелкой терке в жидком очистителе.
Куриные бедра натирают чесноком, который заранее нужно положить в керамический или стеклянный судин.
Бедра перевернуть и залить луковым соком. Луковый сок всегда предпочтительнее обычных луковых колец. Только в таком виде оно может глубже пропитать своим ароматом любое мясо.Получить луковый сок несложно, нужно всего лишь натереть лук и выжать из него сок.
Далее постепенно вливает кефир. Он должен лишь слегка прикрывать куриные бедра, поэтому устраивать кефирную ванну категорически не стоит.
Все должно окончательно перемешаться и добиться однородности маринада.
Маринад полностью готов и все можно убрать в прохладное место на пару часов.

Для куриных субпродуктов

Рецепт маринада для них практически не отличается от классического рецепта, но дополнен некоторыми компонентами.

Исходные компоненты маринада:

Субпродукты — 2 кг.
Кефирная упаковка (рекомендуется жирность не менее 3%) — 1 л.
Нежный сок, извлеченный из четырех основных луковиц.
Перец сладкий — две большие части.
3-4 Лавры листовой лист.
Томатная паста натуральная — одна столовая ложка.

Изумительный своим необычным вкусом Получается шашлык из куриных сердечек и печени

Приготовление:

Субпродукты тщательно промываются и помещаются в стеклянную тару.
Перец сладкий необходимо размешать с куриными субпродуктами. Сюда же добавляется томатная паста, специи, лавровый лист и луковый сок.
Все снова перемешиваем, смесь заливаем кефиром.
Затем необходимо перемешать все окончательно и маринованные сердечки или куриную печень — их отправляют маринованными в прохладное место.
Весь процесс маринования не превышает одного часа.
А этот маринад солится перед процессом жарки шашлыка.

Такой шашлык великолепно сочетается с любыми запеченными овощами или просто со свежими салатами.

На куриные крылышки

Исходные компоненты маринада:

Куриные крылышки — около двух килограммов.
Кефирная упаковка (рекомендуется жирность не менее 3%) — 1 л.
Чеснок — три или четыре зубца.
Мед — одна чайная ложка.
Горчица — столовая одна ложка.
Соль, черный перец и другие специи — по вкусовым предпочтениям.

Есть несколько основных рецептов куриных крылышек на основе курицы. Но из кефира гарантированно получится куриный шашлык с предметом изысканного кулинарного шедевра с особым пикантным вкусом

Готовим:

Крылышки снимаем третий сустав, их тщательно промываем, сушим и складываем в подходящую емкость.
Кефир попадает в отдельную посуду, добавляется горчица, мед, тертый чеснок и перец. Все тщательно перемешивают и настаивают десять минут.
Затем сами крылышки заливаются маффиновой смесью.
Бросает все время и отправляется мариноваться.
Время маринования в прохладном месте около 1 часа.
Посолить маринованные крылышки — сразу перед их горячими.

Добавки для всех рецептов:

В каждый рецепт желательно добавлять столовую ложку любого растительного масла, которое обеспечит максимальное всасывание шашлыка.
Если не удалось приобрести кефир, исправить положение невозможно.Для этого нежирный кефир нужно просто смешать с домашним майонезом.

Совершенно очевидно, что любой маринад для шашлыка из курицы на кефире — абсолютно не содержит амтератных бракованных компонентов. Все подобные рецепты легко повторяются в домашних условиях и, как правило, с гарантией придают куриному шашлыку неповторимый изысканный вкус.

Кефир всегда придает готовому мясному блюду сочность, мягкость и нежность. Именно поэтому так популярны всевозможные ферментированные шашлыки. Но сегодня попробуем курицу в кефире приготовить в духовке.Не будем готовить курицу целиком, будем готовить только куриные окорочка в кефире.
В ингредиентах, указанных в рецепте, — специи. Какие? Это вкус хозяйки. В дополнение к стандартному черному перцу и соли вы можете добавить специи и приправы, которые больше всего нравятся вашей семье. В маринад из кефира для курицы добавим чеснок, он придаст пикантности нашему блюду.

Свет

Состав

куриные окорочка, заборы или другие части курицы — 1 кг
кефира (проценты 1 — 3.2) — напольный
петрушка
масло растительное или оливковое — только для баннера
специя
чеснок — по вкусу

Готовка

Подготовленную сухую петрушку измельчают, и чесночные горки измельчают, чтобы подпитывать или использовать терку. Подготовленные куриные ножки сложить в глубокую чашку, добавить специи, петрушку и чеснок. Перемешать ароматными добавками курицу.

Чтобы залить кефир, еще раз перемешать и убрать в холодное место.Чем дольше курица промывалась кефиром, тем лучше она будет нежнее.

Рецепт курицы на кефире в духовке.
Живец залить маслом, выложить куриные окорочка и запекать, пока поверхность не покроется корочкой под углом 180 градусов.

Далее при скручивании переверните на другую сторону, чтобы получить тот же эффект.

Курица, запеченная на кефире, считается самостоятельным блюдом, как шашлык, поэтому лучше готовить к ней не тяжелый гарнир, а больше свежих овощей, которые следует подкармливать соком лайма или лимона или оливковым маслом.

Рецепт №2 Курица, маринованная и запеченная в кефире с бантом

Если в теплое время года вы часто балуете себя и своей семьей маринованный в кефире свиной шашлык, то вы заметите куриное мясо, предварительно утомленное в полезном молочном напитке, а затем запеченное в духовке с большим количеством лука и всякого ароматных специй.
Аналогичным образом можно приготовить любые части курицы, например крылышки или заборы. Любители диетического питания могут порадовать себя запеченным куриным филе, которое после выдержки в кефире станет необычайно сочным и нежным.
Нет маринада проще и вкуснее кефира, и в этом Вы очень скоро убедитесь!

Состав:

куриных окорочков или молодняка — около 1 кг,
кефир любой жирности — 1 стакан,
репчатый лук — 2-3 шт.,
сухих итальянских трав (орегано, базилик и др.) — 2-3 щепотки,
соль, перец черный молотый — по вкусу,
масло растительное — для смазки формы.

Пошаговый рецепт приготовления

Луковицы очистить от шелухи, промыть в холодной воде и нарезать тонкими полукольцами.

Куриные окорочка тщательно промыть, обсушить, натереть смесью молотого черного перца и соли, а затем сложить в глубокие емкости с плотно закрывающейся крышкой.

Перейти к мясу полукруглого лука, после чего залить все кефиром, нагретым до комнатной температуры, и сбрызнуть сухими итальянскими травами. Тщательно встряхнуть емкость несколько раз, чтобы маринад и специи были однородными, затем накрыть крышкой и оставить примерно на 3-4 часа при комнатной температуре или на 24 часа в холодильной камере.

Шашлык из курицы в кефире

Проверенный рецепт шашлыка из курицы в кефирном маринаде. Блюдо готовится на мангале на шпажках.

Состав

Куриная грудка — 1 шт.

Кефир — 1,5 стакана

Лук — 1-2 головки

Соль — по вкусу

Процесс приготовления

Кто решил, что диетический шашлык из куриного мяса предназначен для детского стола, не знает сколько это может быть вкусно и полезно для всех.Нежный шашлык из курицы в кефире — блюдо вполне взрослое и питательное. Порадуйте близких нежнейшим шашлыком — куриную грудку замаринуйте в кефире, отправляйтесь на природу и готовьте шашлыки на мангале на шпажках.

Кефир как маринад для шашлыка использовался так же часто, как и сам шашлык. С кефиром вам гарантирован нежный шашлык из курицы. Будем проверять?

Для приготовления куриных шашлыков на кефире используются продукты: куриная грудка, кефир не менее 2 шт.5% жирности, лук и соль. Мало ингредиентов? Но все просто, быстро и вкусно будет невозможно.

Куриную грудку освобождают от кожи и нарезают такими же кубиками. Его кладут в посуду для маринования. При нарезке ориентируйтесь на размер вашего мангала. Одной большой куриной грудки хватит на семью с мамой, папой и двумя детьми.

Очищенный лук пропускают через терку и отправляют в качестве ингредиента маринада в миску с курицей.

Курица заправлена солью.

Начинка из йогурта. Кисломолочный продукт следует нагреть до комнатной температуры.

Грудка перемешивается и выдерживается в кефире для пропитки 1,5 часа.

Куриный шашлык вместе с кефирным маринадом перекладываем в банку и едем на дачу или на реку.

Разбираем мангал, разводим костер или заготавливаем угли.На шпажки выкладываем маринованную грудку — 4-5 штук на порцию. Переносим в мангал с раскаленными углями. Жарить на вращении не более 15 минут.

Шашлык из курицы в кефире готов! Нежно, диетически и очень вкусно — этим летом обязательно нужно готовить.

Вы уже приготовили шашлык из куриной грудки по нашему рецепту?

Влияние маринования мяса в кефире, йогурте и пахте на текстуру и цвет свиных стейков, приготовленных су-вид

https: // doi.org / 10.1016 / j.aoas.2020.07.003Получить права и содержание

Аннотация

Текстура и цвет являются одними из наиболее важных качественных характеристик мяса и продуктов из него. Они влияют на признание потребителей и являются очень важными параметрами полезности мяса для кулинарии и мясной промышленности. Однако приготовленное мясо обычно недостаточно мягкое и сочное, чтобы удовлетворить потребителей. Исследователи пытаются найти способы улучшить текстуру мясных продуктов. Один из методов — маринование мяса в кислоте.Но нет сообщений об использовании кисломолочных продуктов (FDP) для маринования мяса. Кислоты, содержащиеся в FDP, могут улучшить нежность, сочность и цвет мясных продуктов. Также использование более низкой температуры термической обработки для приготовления мяса положительно сказывается на его органолептических свойствах и текстуре. Целью исследования было влияние маринования мяса на время маринования FDP (кефир, йогурт и пахта) (3, 6, 9 и 12 дней) и температуру приготовления су-вид (SV) ( вакуум , 60 или 80 ° C, 6 ч), от текстуры и цветовых параметров стейков из свинины.Маринование мяса увеличивает нежность (снижает твердость и жевательность) стейков. Наилучшие результаты были получены при мариновании стейков в пахте или йогурте в течение 6 или 9 дней и приготовлении SV при 60 ° C в течение 6 часов. Не было влияния типа маринада и температуры варки SV на параметры цвета L * и b *. Покраснение усиливается со временем маринования и температурой приготовления. Кефир и пахта не повлияли на значение a * приготовленных стейков SV; однако маринование в йогурте снизило эту ценность.

Ключевые слова

Кисломолочные продукты

Маринование

Су-вид

Параметры текстуры мяса

Параметры цвета мяса

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Ссылки на статьи

Цыпленок в чугунном кефире

порций:

Резюме

Когда возникает тяга к жареной курице, я обращаюсь к этому рецепту, который по вкусу не похож на курицу, пропущенную через витрину фаст-фуда, — и это хорошо.Курицу замариновывают в кефире на ночь, поэтому молочная кислота смягчает ее, придавая легкий аромат пахты. Он обжарен в масле из виноградных косточек с высоким содержанием полиненасыщенных жиров и витамина Е, а также имеет высокую температуру копчения, что делает его отличным заменителем оливкового или растительного масла при жарке (тушении и жарке с перемешиванием).

Состав

1 1/2 стакана натурального цельномолочного кефира
1 стакан кошерной соли
1 цельный органический цыпленок (около 3 фунтов)
1 1/2 стакана масла из виноградных косточек
1 стакан измельченных панировочных сухарей
1 / 2 стакана органической цельнозерновой муки
1 столовая ложка копченой паприки
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 чайная ложка кайенского перца
Щепотка морской соли Мальдона

Инструкции

Щелкните здесь для получения пошаговых инструкций

Видео

Питание

Пищевая ценность

Порций в рецепте: 4
Сумма на порцию

Калорийность: 930 % Дневная стоимость *
Всего жиров: 86 г 131.6%
Насыщенные жиры: 10 г 49,41%
Транс-жиры: 0 г %
Холестерин: 12 мг 3,98%
Натрий: 23166 мг 965,24%
Кальций: 123 мг 12,28%
Калий: 242 мг 6,92%
Магний: 0 мг 0%
Утюг: 1 мг 7,93%
Цинк: 0 мг 0%
Всего углеводов: 34 г %
Пищевые волокна: 4 г 15.53%
Сахар: 5 г
Белки: 9 г
Спирт: 0 г
Омега-3 жирные кислоты: 0 г
Жирные кислоты омега-6: 57 г

Витамин А 19,36%
Витамин C 0,9%
Витамин D 0,46%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Обмены диабетом

Обмен — жир 17
Обмен — Фрукты0
Exchange — обезжиренное молоко0
Обмен — Другие углеводы0
Обмен — Крахмал3
Обмен — Овощи0
Обмен — Постное мясо0
Обмен — Алкоголь0

Информация о MyPlate

MyPlate — Всего зерна 2 унции-экв.
MyPlate — Овощной всего 0 c
MyPlate — Фруктовый0 c
MyPlate — Молочные продукты0 c
MyPlate — Всего белка 0 унций-экв.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНЯТЬСЯ

1840423553683547911106574

Жареный цыпленок на кефире | Дважды приготовленные

Я помню — несколько лет назад, сейчас — разговаривал с другом в социальных сетях о том, нужно ли замочить жареную курицу в пахте, прежде чем окунуть ее в муку и положить в сковороду, полную горячего масла.В то время я считал, что дорогая подруга моей матери из Оклахомы — женщина, у которой я научился делать это, и чей жареный цыпленок мы все ценили больше всего, — никогда не мочилась. Поэтому и я тоже. И моя позиция в то время заключалась в том, что если ваша курица достаточно свежая, и если это на самом деле жареная птица — молодая и маленькая, — ей все равно не нужна дополнительная помощь.

Что ж, сегодня я передумал. Я исправился — более или менее.

Вы уже знаете, что последний месяц и даже больше я безумно готовил кефир.Вы уже знаете, что это закончилось пирогом, печеньем и многим другим. Чего вы еще не знаете, так это того, что я также использовал его как ванну для птицы — чтобы заполнить ту же ячейку рецепта, для которой другие могут использовать пахту. И результат, дорогие друзья, был впечатляющим: хрустящая кожа, влажное мясо и необычайно простое приготовление.

Кефир — увы — не совсем традиционный, если ваше видение традиционной жареной курицы означает жареную курицу с юга Америки. Он мог бы сыграть роль пахты.Но этот конкретный кисломолочный напиток не попал в Соединенные Штаты или, по крайней мере, приобрел американскую популярность до относительно недавнего времени — спустя много лет после того, как годы становления культуры жареной курицы перешли в сферу смутных, далеких воспоминаний.

Но неважно. Важно то, что этот рецепт был экспериментом на званом ужине с участием очень взыскательных гурманов, в том числе одного друга с юга, другого, который, по самоописанию, любит жареную курицу, и Элизабет, чье безупречное кулинарное чутье вы видели здесь много раз.И это был огромный успех. Были секунды, а потом еще несколько. Я не думаю, что кто-то в комнате мог принять это блюдо рядом с зеленью и печеньем, кроме — на самом деле — кулинарного послания, отправленного откуда-то из глубины Дикси.

Под этим я подразумеваю: это было более чем достаточно южным.

Но не считая предполагаемого происхождения, хотя я несколько пересмотрел свою позицию по поводу замачивания, я придерживаюсь других своих предпочтений и процедур по приготовлению жареной курицы.И, в частности, я придерживаюсь своего убеждения, что основная проблема с жареным цыпленком, когда есть проблема, — это чрезмерное увлечение панировкой.

Я бывал в ресторанах — и не только в ресторанах быстрого питания — где я чуть не подавился жареным. Я бывал в местах, где оно намазано, как жидкое тесто, где я с трудом могу найти курицу, и где, увы, хотя панировка хрустящая снаружи, область, прилегающая к самому мясу, мягкая, мягкая и маслянистая, а не вообще хорошо поесть.

Почти все лучшие жареные цыплята, которые я когда-либо ел, имеют один тонкий слой муки. Вот и все. Это верно для подруги моей матери из Оклахомы, чью птицу так любили, что ей регулярно приходилось отклонять особые просьбы, чтобы сделать ее для той или иной функции. И это верно и для другого моего любимого образца рецепта: приготовлено в рамках еженедельного сбора средств для Беркли, тайского буддийского храма в Калифорнии, и подается рядом со сладким, жидким, арахисовым соусом для макания, который вы не подумали бы, если бы он стал комплиментом. это — но ой как же!

По моему опыту, когда мы настроены на жареную пищу, мы часто думаем, что хотим много жареной корочки.Мы думаем, что темпура — или рыбные палочки. Но — опять же, по моему опыту — это не то, чего мы на самом деле хотим. Мы хотим хороших жареных коржей . Тот, который на самом деле хрустящий, сохраняет вкус и влажность всего, что его окружает.

Это жареный цыпленок, ребята. А сделать это просто дома.

12 кусочков курицы (для этого лучше темное мясо)
2-3 чашки кефира
2-3 чашки неотбеленной белой муки AP
1-2 столовые ложки острого соуса (я использовал Sriracha, но Tabasco, Louisiana или Crystal больше традиционный)
2 ч.л. паприки
2 ч.л. орегано
Перец
Соль
Растительное или арахисовое масло (и много!)

За восемь-двенадцать часов до того, как вы планируете готовить, переместите куриные части в пластиковый пакет с застежкой-молнией.Наполните пакет смесью острого соуса и кефира, хорошо встряхните и поставьте в холодильник.

Когда пришло время жарить, смешайте муку, перец, орегано и большое количество перца и соли — больше соли, чем вы думаете, что вам нужно. Заполните двенадцатиметровую или четырнадцатидюймовую чугунную сковороду примерно на треть дюйма масла и нагрейте ее на среднем огне.

Вы хотите приготовить курицу двумя порциями.

Вынуть из кефира половину — шесть штук.Вытрите полотенце, пока оно (в основном) не высохнет. Затем тщательно обваляйте кусочки в мучной смеси и кладите в горячее масло.

Жарить с каждой стороны по шесть-восемь минут. Затем, прежде чем каждый кусок будет готов, переверните его на исходную сторону еще на пару минут.

Используйте нож, чтобы проверить выборку одного или двух кусков — чтобы определить, полностью ли они приготовлены. Если это так, перелейте курицу на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы он высох, и немедленно посолите.

Пока вы готовите вторую партию курицы, первую партию нужно держать в духовке в тепле. И как только вторая порция курицы будет готова, осушена и посолена — подавайте ее!

Нет ничего лучше жареной курицы, когда она свежая и горячая.

Курица маринованная на кефире

Курица, маринованная на кефире, я зама мусамман м да м кума за ка ийа гани га канка, та инь амфани да гирке-гирке да ака ба да ке шаса.

Курица, маринованная на кефире да кума гаса таре да данкали и цикин танда — гирке-гирке

Синадаран:

кафар чин каджи ко кафафу — 950 г;
кефир — 450 мл;
данкалин турава, клубни — 1.2 кг;
тафарнува — 5-6 хакора;
albasa albasa — 1-2 инги май кваквалва;
бию саббин туматир размером с туматир;
a cakuda m Italiyanci ganye;
ƙasa cakuda biyar barkono;
гишири;
человек фетур май цабта.

Шири

Na farko, bari muyi magana game da yadda za a kaji kajin a kefir. Дон ваннан чинья, afafu ko kuma ana so, duk wasu sassa na tsuntsu suna wanke kuma sun bushe sosai.Кефир ан горайе ши да янкаккен янкаккен тафарнува (бийу хакора), шаса таре да чакуда барконо, гишири на Италийанчи да гишири. Мун гнев нама маи каза цикин цами на кефир сакамакон хака кума мука хадэ сосай, дан кадан шафава. Mun bar tsuntsu don ya shafe tsawon sa’o’i a cikin firiji.

A wannan lokacin za mu shirya kayan lambu da kyau. Mine, mu kwasfa dankalin turawa, клубни da kuma yanke zuwa yanka. Хар ила яу муна цабтаче квараран фитила да ugiyoyi масу лоскуток, кума муна чире сауран гвоздики на тафарнува дага шелуха кума бар ши габа дайа.Янке цикин барики ко сассан туматир да он же wanke.

Баян да ака чи нама, кума ан ширья каян ламбу, за му чи габа да чин абинчи. А касан самфурори май ялва дон инь буроди дон шимфина ширйе-ширйен данкали, албаса да гвоздика да тафарнува кума мун хата каян ламбу таре да чакуда м ‘ян Италийанчи, ман да каян ламбу да гишири. Hakanan zaka iya ara ‘yan sprigs na sabo ne. Мун йада сасан каджин да ака заба да туматир туматир, зубар да раговар маринад кума сака таса цакияр цакияр вутар танда.Ана ширья каза таре да данкали в zafin jiki на digiri 200 на arba’in zuwa hamsin hamsin.

Куриное филе маринованное в йогурте — гирке-гирке

Синадаран:

каза филе — 650 г;
кефир — 350 мл;
бию маньян гвоздика да тафарнува;
манйан манйан квараран фитила;
м ганье дон заби дага;
барконо черный;
гишири;
человек фетур май цабта.

Шири

Abu na farko da muke yi shi ne mu shafe kajin kajin a kefir.

Как приготовить глазированные сырки в домашних условиях: Рецепт глазированных сырков в домашних условиях

Как приготовить глазированные сырки в домашних условиях — рецепт с видео

Рецепт приготовления домашних натуральных творожных сырков в шоколадной глазури. Простейший рецепт из самых обычных ингредиентов. Теперь глазированные сырки можно не покупать в магазине, а сделать дома своими руками. Вкус домашних сырков получается ничем не хуже, а даже лучше, магазинных сырков! Попробуйте приготовить глазированные сырки своими руками!

Ингредиенты для приготовления кака приготовить Глазированные Сырки в домашних условиях

творог 200 грамм
ванилин 1 грамм
сахарная пудра 100 грамм
сливочное масло 25 грамм
шоколад 60 грамм
молоко 15 мл

Приготовление кака приготовить Глазированные Сырки в домашних условиях:

На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Глазированные сырки в домашних условиях

Глазированные сырки – это праздник не только для деток, но и для их заботливых мам. Где как не в них содержится хоть какая я то доля творога – кальций, который так необходим для роста малыша и которые они едят с таким удовольствием. Многие мамы со мной сейчас согласятся, что тяжеловато сегодня накормить малыша творогом и особенно домашним. А магазинные глазированные сырки, не известно на сколько состоят из натурального творога.

Разрешите я с вами, дорогие мамы и папы, поделюсь рецептом вкусных домашних глазированных сырков, от которых ваш малыш точно не откажется, а как и мой непоседа, попросит вас приготовить ещё.

Для более удобного приготовления глазированных сырков, вам потребуются силиконовые формочки. Они очень удобны, практичны и с ними легко работать.

Для глазированных сырков нам потребуется:

творог домашний (мягкий, слегка влажный) – 600 гр.,
сахарная пудра – 3 ст. ложки,
слив. масло – 1,5 ст. ложки,
плитка черного шоколада (100 гр.),
ванильный порошок – 1 пачка,
для начинки любые фрукты: банан, киви, изюм,
для шоколадных сырков – от 2 до 3 ст. ложек какао.

Как приготовить домашние глазированные сырки

1. Подготовить силиконовые формочки. Чтоб они были чистые и сухие. Вот мои формочки для глазированных сырков.

Далее, плитку шоколада покрошить в маленькую миску, которую поставить на горячую водяную баню. Как шоколад начнёт таять, добавить слив. масло, перемешать лопаткой или ложкой, до образования однородной массы. Если у вас не оказалось шоколадки под рукой, шоколадную глазурь можно приготовить и вот так: 2 ст. ложки какао смешать с 2 ст. ложками сахара и 50 гр. слив. масла. Поместить всё на горячую водяную баню и растопить до полного растворения сахара, постоянно помешивая.

2. Творог лучше взбить при помощи блендера, творожные глазированные сыркивсыпая понемногу сахарной пудры. Творожная масса должна получится нежная, однородная, без крупинок.

3. Теперь, если вы готовите сырки с начинкой, её надо почистить и порезать на маленькие кубики. У меня детки очень любят бананы. По желанию можно добавить ванильного сахара или других фруктов.

4. Приступаем к самому важному и ответственному. Силиконовые формочки поставить на ровную поверхность (у меня деревянная разделочная доска). Сама форма очень мягкая и удержать её просто в руках довольно тяжело. Теперь при помощи кисточки, смазать шоколадом обильно дно каждой формочки. Затем вместе с деревянной доской поместить их в морозильную камеру на 10 минут.

5. Спустя время достаём формочки из морозилки и выкладываем творожную массу на половину.

Затем уложить дольки банана, сверху на творог. И заполнить до краёв оставшейся творожной массой. Верхний слой разровнять аккуратно.

После чего закрываем наши формочки с глазированными сырками шапкой из шоколада. Пока я готовила и фотографировала, у меня шоколад застыл. Но я его поместила на 1 секунд в микроволновку и можно дальше работать. По желанию можно сверху посыпать кокосовой стружкой. Заполняем и дно и верх обильно шоколадом, чтоб не было просветов.

Отправляем формочки с творожными сырками в холодное место на несколько часов.

6. После этого осторожно и легко извлекаем ванильные творожные сырки из домашнего творога в шоколаде. У меня лично не успевал даже застывать шоколад, как малыши бегали к холодильнику и спрашивали: уже готово!

Как видите приготовить глазированные сырки – совсем не сложно, а наоборот интересно и увлекательно, особенно если в их приготовлении принимали участие и маленькие непоседы. Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Автор Аленка, по материалам сайта kulinaroman.ru

Полезна: 20 голосов Не полезна: 0 голосов

Предлагаем почитать

Домашние глазированные сырки: рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Готовим вкусные глазированные сырки из творога в домашних условиях. Рецепт довольно простой, а сырки получаются идентичны магазинному варианту. При этом вы будете точно уверены в качестве своего продукта, здесь не будет вредных консервантов и ароматизаторов, чисто натуральный продукт.

Для приготовления сырков используется минимальное количество простых ингредиентов. Сырки можно готовим абсолютно в разных формочках на выбор. Такой нежный и полезный десерт понравится не только детям, но и взрослым.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут, время готовки: 1 час 30 минут.
Калорийность блюда: 279 калорий (на 100 грамм продукта).
Кухня: Европейская. Тип блюда: Десерты. Количество порций: 5.

Ингредиенты по рецепту: «Домашние творожные глазированные сырки»

Творог – 200 г;
Сливочное масло – 30 г;
Сахарная пудра – 30 г;
Молочный шоколад – 200 г.

Как сделать глазированные сырки в домашних условиях

Плитку шоколада поломайте на куски, поместите в миску, растопите на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния.

Подготовьте порционные силиконовые формочки. С помощью силиконовой кисти нанесите шоколадную массу на дно и стенки формочек в один слой. Загрузите их в морозильный отсек на 5-7 минут. Когда шоколад застынет, формочки достаньте, кисточкой нанесите второй слой шоколада на стенки и бока. Обратно поставьте их в морозильный отсек на 5 минут.

Тем временем приготовьте творожную начинку. В миске смешайте весь творог, сахарную пудру и масло сливочное. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Компоненты перебейте блендером, чтобы масса получилась максимально однородной.

Формочки достаньте, внутрь плотно уложите творожную смесь по края формочек.

Сверху на творожную массу нанесите слой шоколада.

Заготовки поставьте в холодильник на 1 час для застывания (не в морозильную камеру). Затем аккуратно достаньте десерт из формочек, из силиконовых формочек это будет сделать очень легко.

Подайте десерт вместе с ягодным джемом. Приятного аппетита!

В заключение надеемся Вам понравиться готовить дома творожные сырки в шоколадной глазури, ведь они намного вкуснее и полезнее магазинных аналогов, при этом данный рецепт универсальный, такие сырки можно приготовить с любой начинкой внутри (сгущенка, джем, варенье, сиропы и т.д.). Свои советы, отзывы и примеры рецептов, как вкусно приготовить глазированные сырки в силиконовых формочках в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Домашние глазированные сырки | Видеорецепт и пошаговый рецепт с фото

Отзывы (3)

Приготовил : Марина Щербакова

30.10.2015 Время приготовления: 12 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для детей и взрослых домашние сырки с шоколадной глазурью — это отличный завтрак, десерт или просто сладость к чаю. Смотрите рецепт — и готовьте дома такую вкуснятину!

Как приготовить «Глазированные сырки»

Сахар измельчите в пудру. Творог протрите через сито или просто взбейте с помощью миксера в однородную массу.

Размягченное сливочное масло (совсем мягкое, должно полежать некоторое время при комнатной температуре) взбейте миксером. Затем смешайте масло с творогом, добавьте сахарную пудру.

Добавьте ванилин.

Приготовьте квадратики из фольги 16 на 16 см.

Сформируйте сырки. Положите сырки на фольгу, заверните, как конфету. Положите в морозилку, чтобы они немного застыли.

Растопите шоколад на водяной бане, добавите сливочное масло. Достаньте творожные сырки из морозилки, обмакните в шоколадную глазурь (я делала в два этапа). Можете попробовать использовать кулинарную кисточку. Уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

Чем аккуратнее сделаете сам сырок, тем красивее будет и конечный результат. Со временем и от магазинных невозможно будет отличить! Приятного аппетита!

Домашние творожные сырки глазированные — 7 домашних вкусных рецептов

Находи оригинальные опробованные рецепты сырков глазированных на сайте привычных и новых гастрономических вкусов 1000.menu. Оцени вариации с различным шоколадом, какао, ванилью. Обогати вкус десерта ягодами, цукатами, изюмом. Попробуй версии со сгущёнкой или сливками. Получи каждый раз непередаваемо вкусную фантазию!

Прелесть домашнего лакомства состоит в том, что кулинар точно знает, что в нем нет химических красителей и консервантов. Для приготовления этого легкого десерта потребуется достаточно сухой творог любой жирности. А лучше использовать домашний. Всё остальное будет зависеть только от личного вкуса и фантазии. Для глазировки потребуется любой качественный шоколад без наполнителей.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сырков глазированных:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Творог	156	16.4	10	0
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Какао-порошок	374	24.2	17.5	32
Сахар	398	0	0	99.7
Сливки	300	2.8	20	3.6

Интересный рецепт: 1. Шоколад поломать на некрупные кусочки. Выложить в пиалу. Поместить на водяную баню. 2. Томить на маленьком пламени, пока шоколад не растает. Убрать с огня вместе с водяной баней (что бы шоколад быстро не застыл). 3. Шоколад нанести толстым слоем на стенки силиконовых формочек для кексов. 4. Убрать формочки на 10 минут в морозилку. 5. Творог перебить миксером со сгущенкой и небольшим количеством размягченного сливочного масла. 6. По желанию добавить изюм, цукаты, курагу или ягоды. 7. Застывшие шоколадные формы наполнить сладкой сырковой массой. 8. Поверхность разровнять. 9. Поместить в морозилку ещё минуток на десять. 10. Через нужное время достать охлажденную заготовку и покрыть полностью оставшимся шоколадом. 11. Ещё раз поставить в морозильную камеру до полного застывания шоколада. 12. Аккуратно поддевая края силиконовой формочки, отделить ее от шоколадного слоя по кругу и снять с сырка.

Пять самых быстрых рецептов сырков глазированных:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Сырки творожные глазированные	40 мин	381	+158
Сырки глазированные со сгущенкой	1 ч	344	+21
Сырок глазированный ванильный	1 ч 20 мин	315	+20
Глазированный сырок ребенку	1 ч 40 мин	325	+50
Шоколадный глазированный сырок	2 ч 30 мин	369	+20

Полезные советы: • Вместо сгущёнки в качестве подсластителя можно использовать сахарную пудру и взбитые сливки.

Глазированные сырки: польза и вред

Главная составляющая продукта – творог. Польза этого кисломолочного продукта всем известна. В нем содержится много кальция и фосфора. Также в нем достаточно аминокислот и железа, которые так необходимы растущему организму ребенка. Сырки улучшают работу печени и почек, укрепляют костные ткани. Однако у творога есть и свой минус – он чрезвычайно плохо хранится. Содержащиеся в нем молочнокислые бактерии продолжают свой жизненный цикл и в холодильнике. Поэтому уже на третий день хранения творог годится только для тепловой обработки (приготовления вареников или сырников). Конечно, употреблять чистый продукт – полезнее. Но дети больше любят глазированные сырки, калорийность которых стремительно повышается из-за содержания сахара и шоколада. Питательная ценность этого продукта – около четырехсот килокалорий на сто граммов. Поэтому употреблять сырки нужно с оглядкой. Это вкусный десерт, которым можно себя побаловать, а не ежедневный продукт. Так что будьте осторожнее.

Приготовление

Начнем производство наших глазированных сырков в домашних условиях с приготовления глазури. Ее может быть несколько видов.

Глазурь из шоколада

Ставим на печь кастрюлю или сотейник наполненную водой на четверть посуды и ждем, пока вода закипит. Тем временем в миску ломаем шоколад на кусочки, добавляем к нему размягченное масло. Масло, лучше заранее достать из холодильника, чтобы не передерживать шоколадную смесь на огне. Когда вода в кастрюле закипела, уменьшаем огонь и ставим сверху на нее миску с шоколадной массой, регулярно мешая. Как только шоколадная плитка с маслом растаяли и хорошо растворились друг в друге, снимаем кастрюлю с печи, но миску не убираем для поддержания температуры.

Глазурь самодельная

Какао и сахарную пудру смешиваем. Растапливаем масло при помощи водяной бани, как описано выше. Когда масло хорошо растопилось и нагрелось. Уберите кастрюлю с огня, добавьте в масло заранее перемешанную сахарную пудру с какао. Все хорошенечко вымешайте до однородной консистенции. И приступаем к этапу глазировки.

Кисточкой смазываем силиконовые формы шоколадной глазурью примерно по 1 мм и ставим формочки в морозилку приблизительно на 5 минут. Достаньте формы и нанесите второй шар шоколада. Второй шар может быть толще 1 мм, на ваше усмотрение. И снова ставите формы в морозилку еще минут на 5.

Подготовка творожной массы

Для того чтобы у вас вышел творог идеальной консистенции, перетрите его чрез сито не меньше двух раз. После этого в глубокой миске соедините творог, сахарную пудру со сгущенным молоком, ванилью и заранее размягченным сливочным маслом взбейте все блендером до однородности. Готовый творог должен получится густым и плотным по своему составу.

Приступаем к наполнению формочек готовым творогом

В формочку, смазанную шоколадом до половины накладываем готовый сладкий творог, затем добавляем начинку из ягод, фруктов, сухофруктов, орехов, цукатов. Начинка может состоять из одного ингредиента или нескольких на ваш вкус. Каждое творожное изделие, предпочтительно, должно иметь свою уникальную начинку. Благодаря чему поедание этого творожного изделия станет для ваших гостей интригующими и добавит веселья. Особенно такая начинка понравится детям. Так что вам придется сделать двойную порцию этого лакомства, так как они захотят съесть, как можно больше сырков в надежде на более вкусную начинку-сюрприз.

После добавления начинки, наполняем силиконовую формочку практически до края сладким творогом и заливаем ее шоколадной глазурью, для создания дна нашего десерта.

Готовые за глазированные сырки отправляем в заморозку минут на 10 и можно их пробовать.

Как вариант, можно заменить шоколадное донышко формы, например печеньем и тогда этот десерт смело можно назвать даже пирожным.

Если вы не собираетесь кушать глазированные сырки сразу после приготовления, поместите их в холодильник, где они дождутся своего часа.

Благодаря этому интересному рецепту, возможно, приготовить большой творожный десерт вместо торта с разнообразной начинкой из ягод, фруктов и отдельных шоколадных прослоек для его укрепления. Для этого используйте большую силиконовую форму для торта или кекса. Если вы хотите, добавить красок вашему большому творожному десерту, то сверху можете залить его цветной глазурью. Такого десерта хватит всем, и он оставит вашим гостям незабываемое воспоминание о нем. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Творожные сырки в шоколадной глазури

Для приготовления этого полезного десерта идеально подойдет домашний творог средней жирности. Но можно использовать и качественный магазинный продукт. Если творожок слишком влажный, его нужно будет сложить в несколько слоев марли и отвесить, чтобы удалить лишнюю жидкость. Если начинка сырков будет водянистой, это помешает хорошо застыть шоколаду, и с выниманием десерта из формочек могут возникнуть проблемы. Поэтому сразу лучше купить в меру влажный, не слишком жирный и не кислый творог. Сложите его в блендер или глубокую миску. Добавьте мелкий сахар. Его можно заменить сахарной пудрой. В нее часто производители кладут крахмал, который придаст дополнительную вязкость творожной начинке сырков. К тому же, она быстрее растворится, чем сахарные крупинки. Также по желанию добавьте ванильный сахар, ванилин (буквально щепотку) или влейте пару капель ванильного экстракта. Но поскольку в этом варианте творожных сырков предполагается начинка, дополнительный ароматизатор можете исключить. К творогу положите сметану. Из нее тоже нужно удалить жидкость. Ее можно отвесить в марле или сделать ложкой в сметане выемку и поместить на несколько часов в холод. Потом оставить при комнатной температуре на 20-30 минут. Вся жидкость соберется в выемке, и ее можно будет аккуратно слить. Вместо сметаны, кстати, можно взять густые деревенские сливки.

LiveInternetLiveInternet

Если у вас без дела стоит домашнее варенье или джем, обязательно используйте его для приготовления необычайно вкусных творожных глазированных сырков с начинкой. Сделать их гораздо проще, чем кажется на первый взгляд, да и получатся они гораздо полезнее своих магазинных «собратьев».

Для 4–5 порций глазированных творожных сырков с начинкой из джема вам понадобится:

Творог средней жирности — 200 г
Сливочное масло — 50 г
Сгущенное молоко — 3 ст. л.
Джем — 50 г
Шоколад — 90 г
Силиконовые формы
Силиконовая кисточка

Растопив шоколад на водяной бане, равномерно нанесите его на стенки и дно формочек (помните, что вам должно хватить шоколада еще и для того, чтобы в конце покрыть сырки сверху), после чего отправьте их на 10–15 минут в морозилку для застывания. В это время приготовьте творожную начинку: размягченное масло, творог и сгущенное молоко взбейте блендером до получения однородной массы.

Достаньте формочки с шоколадом и начинайте формировать сырки: наполовину заполните форму творожной массой, в середину вложите чайную ложечку джема и снова добавьте творог до краев формы, выровняв верх ножом. Равномерно покройте сырки сверху растопленным шоколадом и отправьте их в холодильник на 30–40 минут. Замерзшие сырки легко извлекутся из формочек.

Как сделать пошагово:

Топим шоколад в микроволновой печи (импульсно включаем по 30 секунд несколько раз), но можно растопить шоколад на водяной бане.
Макаем кулинарную кисточку в растопленный шоколад и смазываем ею бортики и дно силиконовой формы для кексов (ингредиентов хватит на 6 форм). Смотрите, чтоб не оставалось “проплешин”, наносим шоколад толстым слоем. И отправляем в морозильную камеру на 30 минут.
Займемся ягодной прослойкой. Если вы будете использовать джем, пропускайте этот пункт. Ягоды пюрируем блендером, добавляем подсластитель по вкусу и ставим на небольшой огонь варится до загустения (около 10-15 минут). Остужаем. Если готовим из замороженной ягоды— предварительно размораживаем их. Можно просто растереть свежие ягоды, не проваривать (в зависимости от их сочности).
В творог добавляем сметану, ванилин, сахар или мед и перебиваем массу погружным блендером.
Достаем формы из морозилки. Половину формы заполняем творожной массой, затем ягодный слой (1-2 чайной ложки) и опять творожный слой.
Возвращаем повторно формы в морозилку на 5-10 минут. Верхушку смазывать шоколадом не обязательно, можно оставить так как есть.
Аккуратно вынимаем сырки из формочек.

Едим на завтрак или перекус. Десерт храним в холодильнике.

Глазированные сырки получаются намного больше магазинных, поэтому, если будете готовить для детей, можно использовать маленькие силиконовые формочки для маффинов, печенья или льда.

Рецепты

Для приготовления сырков готовят массу из:

сливочного масла — 50 гр;
творога — 400 гр;
сгущенного молока — 1 ст. л.;
сахарной пудры — 150 гр.

Такого количества достаточно для приготовления 12–15 порций. В 100 гр такого лакомства будет содержаться:

310 ккал.
9 г белка.
18 г жиров.
26 г углеводов.

В такую массу добавляют различные наполнители и глазируют сформированные сырки. Калорийность готового продукта будет зависеть от количества и вида используемого наполнителя.

Со вкусом ванили

Чтобы приготовить сладкий творожный сырок с ароматом ванили, необходимо в базовую массу добавить ванилин в количестве 1 упаковки. Когда все ингредиенты будут взбиты в однородную массу, нужно:

сформировать сырки подходящей формы;
положить их в морозилку на 15 минут, предварительно воткнув в каждый из них шпажку;
окунуть десерт в шоколадную глазурь.

Глазурь готовят из:

шоколадной плитки темного цвета — 100 гр;
масла сливочного — 50 гр;
сахара — 50 гр.

Эти составляющие расплавляют в микроволновке, размешивают, слегка остужают и применяют в качестве покрытия. Хранить десерт надо в морозилке, доставая непосредственно перед приемом пищи.

Сырок «Картошка»

Сырок со вкусом пирожного «Картошка» готовят из:

основной творожной массы;
порошка какао — 4 ст. л.;
йогурта натурального — 50 гр;
ванилина — 2 ст. л.;
плитки темного шоколада;
грецких орехов, перемолотых — 6 ст. л.;
молока — 100 мл;
печенья песочного — 200 гр.

Этот рецепт домашних глазированных сырков довольно прост:

Орехи перетираются с печеньем, к ним добавляют остальные ингредиенты и массу перемешивают до однородной консистенции.
Для глазури растапливают шоколад с маслом и окунают в эту смесь сформированный десерт.

Кокосовая нежность

Такой сырок готовится из базовой творожной массы в сочетании с кокосовыми порошком и стружкой. Из смешанной с кокосовым порошком творожной массы формируют небольшие шарики, которые обваливают в стружке. Чтобы разнообразить этот рецепт, можно заменить белую стружку на цветную или на какао-порошок, а также можно добавить внутрь шариков очищенные орешки (кешью, миндаль, арахис).

Со сгущенным молоком

Этот десерт готовится из базовой творожной массы, которая формируется в виде сырка, наполнителя — сгущенки в вареном или обычном виде, и глазури, приготовленной путем растапливания шоколада и сливочного масла.

Поскольку основные сложности возникают с наполнением сгущенкой, стоит освоить одну хитрость:

когда десерт сформирован, его берут в руку и сверху делают надрез;
в выемку помещают начинку;
верх защипывают и покрывают его глазурью.

С какао

Для приготовления такого десерта нужно:

В основную творожную массу добавить 3–4 ст. л. какао и 50 мл молока, поскольку порошок обладает вяжущим свойством.
Из подготовленной массы лепят своими руками сырки в форме шариков, слегка их подмораживают и окунают в глазурь, приготовленную из расплавленного черного шоколада с добавлением масла в пропорции 2:1.
Готовый продукт должен постоять в холодильнике час, чтобы застыть.

Сырок с какао будет иметь ярко выраженный шоколадный вкус.

Белая глазурь

Такой десерт готовят на основе классической творожной массы, в которую, по желанию, можно добавить кокосовую стружку, ванилин или другой наполнитель. Десерт после формирования надо охладить, поставив в морозилку на 10–15 минут, а затем окунуть в растопленный на паровой бане белый шоколад.

Существует немало вариантов приготовления домашних сырков в глазури, отличающихся наполнителями и наличием глазури. Кроме того, проявив фантазию можно создать и собственный рецепт, взяв за основу базовый вариант приготовления творожной смеси.

Изготовление глазированных сырков

Чтобы приготовить творожные сырки в шоколаде вам подойдет как жирный, так и обезжиренный творожок. Если берете жирный творог, не забывайте о том, что в совокупности со сливочным маслом и сахарной пудрой и возможно, толстым слоем шоколада, ваш сырок в шоколаде будет довольно калорийным. Зато, каким вкусным, скорее всего его вам будет достаточно с чашечкой чая или кофе. После такого десерта у вас наверняка будет прекрасное настроение благодаря его составляющим. Ведь творог дает вам сытность, а шоколад дарит вам хорошее настроение, умиротворенность и улыбку на лице.

Но если вам не нужны лишние граммы, а потом килограммы, тогда смело используйте обезжиренный творог, на нем вы еще и сэкономите, так как он всегда дешевле жирного творога.

Масло добавляете любого процента жирности, но главное, чтобы это было, все-таки, масло, потому что если положите маргарин или спред пострадает вкус ваших сырков в шоколаде.

Для глазировки нужен либо шоколад со сливочным маслом, либо вы можете сами сделать шоколадную заливку. Шоколад можно использовать любой, на ваш вкус.

Что касается формы этого творожного десерта, здесь удобнее всего пользоваться силиконовыми формочками. Они могут иметь самые разнообразные объемы и формы. Если у вас нет таких формочек, тогда делайте сырки руками, а, чтобы творог не прилипал к рукам, смачивайте их слегка водой.

Из чего делают, и что входит в состав этого прекрасного десерта под названием творожные сырки? Делают их из творога разной жирности с добавлением сливочного масла. Благодаря которому, творожная масса в конечном результате становится плотной консистенции, держит форму и придает гладкость творожному изделию. Благодаря чему, глазурь красиво ложится, имея очень аппетитный вид. Обязательно, сюда добавляют сахарную пудру или сахар, без него никак. Ваниль для аромата по желанию. К счастью, такой состав, конечно же вкусный, но слегка скучноватый. В таком случае его можно разнообразить, добавлением всевозможных ягод, фруктов, орехов, сухофруктов, цукатов. Добавьте джем или повидло. Сверху на еще теплую глазурь, посыпьте стружку кокоса, или белого шоколада дробленых орешков и ваш творожный шедевр станет лучшим украшением стола. Такой творожный десерт может стать достойной заменой тортам и пирожным.

Если готовите свой десерт в формочке то в качестве донышка можно использовать печенье, а верхушку залить желе с добавление красивых фруктов. Впрочем, вариаций много в зависимости от ваших предпочтений.

Глазированные сырки в домашних условиях рецепт

Ингредиенты для приготовления глазированного сырка (в двух вариациях рецепта)

Творог – выбрать самого лучшего качества (желательно органического).
Шоколадную глазурь – сделать из натурального сырого какао.
Ваниль – приобрести настоящую, а не в форме непонятного ванильного порошка.
Вместо обычного сахара использовать кокосовый, или же добавить продукту сладости при помощи финикового пекмеза.
Чтобы глазированный сырок получился нежным и достаточно жирным, нужно хорошее сливочное масло. Его также можно заменить кокосовыми сливками.

С помощью таких ингредиентов можно приготовить божественные творожные сырки, очень вкусные, весьма полезные и, конечно, безопасные для здоровья.

Глазированные сырки в домашних условиях

Творожные сырки в шоколаде

Вы все еще покупаете творожные сырки в шоколаде? Тогда я иду к вам! Иду со своим рецептом этого простого, вкусного и полезного десерта, который мы приготовим в домашних условиях своими руками. Сырки из творога в шоколадной глазури — это лакомство, которое нравится всем без исключения, поэтому скорее готовить!

Несколько слов о продуктах, которые нам сегодня понадобятся. Творог вы можете брать любой жирности (у меня 5%), только не используйте жидкий, иначе начинка будет тоже жидкой, а не плотной.

Сливочное масло тоже можете добавлять любой жирности, но это должно быть именно сливочное масло, а не маргарин или какой-нибудь спред! По сгущенке вроде все и так понятно, но если хотите, можете сделать ее самостоятельно по этому рецепту.

Относительно шоколада: лично мне больше нравится горький (в готовых сырках характерной горечи практически нет), но можно взять молочный, чтобы десерт получился как в магазине. Но для меня промышленные сырки в шоколаде слишком приторны именно из-за этой самой сладкой глазури. Ванилин — дело сугубо добровольное и нужен он лишь для легкого аромата.

Сегодня я предлагаю базовый рецепт творожных сырков в шоколадной глазури, а дальше вас сможет остановить лишь ваша фантазия. Вареная сгущенка, ягодное варенье или джем, кусочки печенья, рубленный шоколад, орешки, сухофрукты, цукаты, мармелад… В общем, пробуйте, экспериментируйте, мои дорогие сладкоежки!

Шаг 1

Готовить домашние творожные сырки в шоколадной глазури мы будем из творога, сливочного масла, сгущенного молока с сахаром, шоколада и ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).

Шаг 2

Вначале нужно растопить шоколад — это можно сделать как на водяной бане, так и в микроволновой печи.

Сегодня я решила растопить шоколад именно на водяной бане — так удобнее (от тепла воды глазурь в миске застывает не быстро).

Ломаем в подходящую по размеру жаропрочную посуду 100 граммов шоколада и добавляем 10 граммов сливочного масла. Благодаря добавлению небольшого количества масла застывшая шоколадная глазурь не будет сильно ломаться.

Шаг 3

В кастрюльку наливаем воду (примерно на 2-3 пальца), доводим ее кипения. Внутрь помещаем миску с шоколадом так, чтобы она не касалась дном кипящей воды.

Шаг 4

Топим шоколад, помешивая, пока он не превратится в полностью однородную массу.

Шаг 5

Держим растопленный шоколад на водяной бане, сняв его с плиты. Берем подходящую кисточку (у меня строительная — я ее купила, хорошенько помыла и просушила, а теперь использую только для кулинарных целей). Силиконовой, к слову, наносить шоколад не особо удобно.

Шаг 6

В зависимости от ваших желаний и возможностей подбираем формочки для будущих творожных сырков. Не важно, какой формы и объема они будут, главное использовать силиконовые.

У меня это формочки для маффинов объемом 80 миллилитров — 5 штук. Промазываем формочки изнутри растопленным шоколадом так, чтобы получился довольно тонкий слой.

Если будут не промазанные места, не важно — потом скроем огрехи.

Шаг 7

Помещаем формочки в морозилку на 10 минут, чтобы шоколад схватился.

Шаг 8

Затем наносим второй слой — работа довольно грязная, можно хорошо вымазать руки шоколадом (потом вымоете). Старайтесь сделать так, чтобы слой и на дне и по бокам был равномерным. Снова помещаем формочки в морозилку еще минут на 10-15 — удобнее всего сразу ставить их на доску или плоское блюдо.

Шаг 9

Тем временем сделаем творожную начинку для сырков. Тут все еще проще: в миску кладем творог, добавляем 50 граммов мягкого сливочного масла (заранее достаньте его из холодильника), сгущенное молоко и щепотку ванилина для аромата.

Шаг 10

Пробиваем все погружным блендером до гладкости и однородности. Масса получается не очень плотной, но при этом и не жидкой — как жирная сметана. Она отлично держит форму и не течет.

Если у вас нет именно погружного, можно, конечно, воспользоваться обычным блендером. В этом случае ОБЯЗАТЕЛЬНО протрите творог через сито, лучше дважды, иначе гладкой массы не получится.

Творожная начинка для домашних сырков готова.

Шаг 11

К этому времени и шоколадная глазурь схватилась и затвердела — вы это не только увидите, но и почувствуете, когда возьмете формочки в руки.

Шаг 12

Наполняем формочки творожной массой, немного не доходя до верха (нам же еще нужно сделать донышки у сырков).

Шаг 13

Аккуратно разравниваем творожную начинку ножом или лопаткой, чтобы не было горки — это для эстетов.

Шаг 14

Остается нанести на творожную массу растопленный шоколад, который мы все время держали на водяной бане (но не на плите!).

Количество шоколадной глазури я рассчитала так, чтобы ее хватило на все 5 сырков. Таким образом закрываем шоколадом все заготовки и снова ставим все в морозилку еще минут на 15.

Если не планируете кушать все сразу, поставьте творожные сырки в холодильник на несколько часов.

Шаг 15

Когда верхний слой (он же донышко) схватится и затвердеет, можно лакомиться десертом. Как снимать силиконовые формочки? Да проще простого: отгибаете края формочек вниз, а затем переворачиваете их прямо на тарелку.

Шаг 16

Ну вот, домашние творожные сырки в шоколадной глазури готовы — зовите деток!

Шаг 17

Согласитесь, что покупать такой вкусный десерт в магазине совершенно нет необходимости? Рецепт — очень простой, набор продуктов — вполне доступный, а результат — выше всяких похвал. Даже детишки могут сделать такие сырки своими руками (только помогите им правильно растопить шоколад). Аленочка, большое спасибо за заказ и приятного аппетита, друзья!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/tvorozhnye-syrki-v-shokolade

Глазированные сырки — рецепты вкусного лакомства в домашних условиях

Приготовленные своими руками глазированные сырки значительно вкуснее, а самое главное полезнее магазинных аналогов, пестрящих этикетками со всевозможными вредными добавками и примесями. Лакомство можно оформить в разных вариациях, наполняя творог добавками или используя разную глазурь.

Как сделать глазированный сырок в домашних условиях?

Сделать глазированные сырки в домашних условиях не составит труда даже начинающему кулинару. Главное – выбрать подходящий рецепт, приобрести необходимые продукты и иметь в наличии силиконовые формочки, коврик или просто лист пергамента.

Готовится лакомство из творога, который перетирают для однородности через ситечко или обрабатывают блендером.
Для глазури используют растопленный черный, белый, молочный шоколад или готовят смесь на основе какао.
Толщина глазури будет зависеть от количества шоколадных слоев, нанесенных на дно и стенки формочек. Каждому слою дают застыть в холоде.
Изделия можно оформить и без форм, выложив сформированные руками заготовки на пергамент или коврик, охладив их в морозилке и полив после этого глазурью.
Готовые глазированные сырки по желанию декорируют.

Глазурь для сырков из какао

Проще всего оформить сырок в глазури из натурального шоколада, растопив разломанную на кусочки плитку на водяной бане или в микроволновке. Однако можно значительно удешевить процесс создания лакомства, приготовив глазурь для покрытия сласти из какао. Если масса получится густой, можно добавить ложку воды или молока.

Ингредиенты:

какао – 60 г;
сахар – 100 г;
сметана – 120 г.

Приготовление

Смешивают в сотейнике какао с сахаром и сметаной.
Располагают емкость на умеренном огне и прогревают, помешивая, до кипения, проваривают 1-2 минуты, снимают с плиты.
После остывания глазури до 30-35 градусов используют ее для покрытия сырков.

Глазированные сырки без формочек в домашних условиях

Глазированные сырки – рецепт элементарный и не слишком хлопотный. Особенно просто оформляются изделия без формочек, хотя и получаются не такими красивыми, как другие аналоги. В данном случае важно обеспечить идеальную густоту творожной смеси, чтобы она прекрасно держала форму и не расплывалась.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
пудра сахарная – 60 г;
масло сливочное – 100 г;
две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

Творог смешивают с мягким маслом и пудрой.
Из полученной массы оформляют шарики или брусочки, помешают их на пергамент и отправляют для застывания в морозилку.
Растапливают шоколад или готовят глазурь из какао, поливают ею заготовки и помещают вкусные глазированные сырки снова в холод.

Ванильный глазированный сырок

Нет ничего прекрасней и вкусней и для детей, и для взрослых, чем глазированный сырок с ванилью. Готовится лакомство не сложнее предыдущего и может быть оформлено как просто на пергаментном листе в виде изделий произвольной формы, так и в силиконовых формах. Десерт можно сделать более сладким, добавив сахарную пудру.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
ванилин или ванильный экстракт – по вкусу;
сгущенка – 3-4 ст. ложки;
масло сливочное – 100 г;
шоколад – 300 г.

Приготовление

Растапливают шоколад, наносят несколько слоев на стены формочек, каждый раз давая застыть в морозилке.
Творог смешивают с ванилью, сгущенкой и мягким маслом.
Наполняют заготовки с шоколадом в формочках творожной массой, заливают шоколадом и дают застыть в холодильнике.

Глазированный сырок «Картошка»

Оформить глазированные сырки своими руками можно как в традиционном варианте только из творога, так и используя нестандартные решения, как, например, в данном случае сделав творожную «Картошку». Для исполнения рецепта понадобится простое песочное печенье: «Юбилейное», «Топленое молоко» и т.п.

Ингредиенты:

творог – 400 г;
печенье – 200 г;
сахарная пудра – 2 ст. ложки;
какао – 3 ст. ложки;
йогурт – 5 ст. ложек;
ванильный сахар – 30 г;
орехи – 80 г;
шоколад – 200 г;
масло – 30 г;
молоко – 100 мл.

Приготовление

Измельчают печенье и орехи в блендере.
Растирают творог с пудрой и ванильным сахаром, добавляют йогурт и какао.
Соединяют творожную смесь и крошки, перемешивают, оформляют заготовки.
Растапливают шоколад с маслом, вливают молоко, размешивают.
Держа на вилке сырок над емкостью, поливают его глазурью, укладывают на пергамент.
После застывания в холодильнике домашние глазированные сырки «Картошка» будут готовы.

Сырок глазированный с кокосом

Глазированные сырки в домашних условиях, рецепт которых будет изложен следующим, потешат любителей кокоса, так как оформляются со стружкой тропического фрукта.

Для реализации идеи нужно приобрести не слишком влажный творог, чтобы готовая основа держала форму.

Если с базовым продуктом все же не повезло и масса растекается, то решить проблему можно используя для оформления изделий формочки.

Ингредиенты:

творог – 400 г;
стружка кокосовая – 100 г;
сахарная пудра – 3 ст. ложки;
масло – 2 ст. ложки;
сметана – 30 г;
шоколад – 300 г.

Приготовление

Творог смешивают с пудрой, маслом и стружкой.
Оформляют продолговатые заготовки, располагают их на силиконовом коврике или пергаменте, вставляют шпажки и помещают в морозилку.
После застывания опускают изделия на шпажках в растопленный шоколад и дают застыть в холодильнике.

Сырок глазированный с какао

Как известно шоколадные глазированные сырки можно дополнить любыми другими уместными продуктами для получения нетривиального и нестандартного вкуса лакомства. Один из самых простых способов разнообразить десерт – добавить в творожную основу порошок какао, что особенно оценят фанаты шоколада.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
порошок какао – 100 г;
пудра сахарная – 100 г;
масло сливочное – 100 г;
две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

Смешивают пудру с какао и вместе с маслом добавляют в подготовленный творог.
Интенсивно пробивают основу блендером до получения ровного цвета.
Оформляют изделия, используя формочки или просто покрыв глазурью заготовки на пергаменте.
После охлаждения и застывания в холодильнике глазированные шоколадные сырки можно пробовать.

Глазированный сырок со сгущенкой

Глазированные сырки с начинкой удобней всего оформлять в силиконовых формочках. Далее представлен вариант лакомства с вареной сгущенкой, которую по желанию можно заменить густым абрикосовым, клубничным, малиновым или другим фруктовым джемом, ягодами из варенья, целыми обжаренными орешками или сухофруктами.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
пудра сахарная – 100 г;
масло – 100 г;
вареная сгущенка – по вкусу;
две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

Растапливают шоколад и несколько раз покрывают им стенки и дно формочек.
Смешивают творог с пудрой и маслом.
Накладывают понемногу творога в формочки с шоколадом, по центру располагают порцию сгущенки и покрывают ее творожной массой.
Заливают глазированный сырок с вареной сгущенкой слоем шоколада и помещают в холодильник.

Сырок в белой глазури

Не менее вкусным получится творожный глазированный сырок с белым шоколадом. Важно приобрести натуральный продукт или сделать его самостоятельно из масла какао и сахарной пудры с добавлением молока. Творожную основу можно дополнить курагой, измельченными орешками, целым миндалем или другими добавками.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
пудра сахарная – 60 г;
ванилин – по вкусу;
масло – 100 г;
белый шоколад – 300 г.

Приготовление

Растирают творог с ванилью, пудрой и маслом.
Оформляют изделия в формочках, смазав стенки несколько раз растопленным белым шоколадом, или на пергаменте, покрыв сверху глазурью сформированные заготовки.
После застывания в холодильнике глазированные белые сырки можно пробовать.

Источник: https://womanadvice.ru/glazirovannye-syrki-recepty-vkusnogo-lakomstva-v-domashnih-usloviyah

Сырки творожные в шоколаде: рецепты и советы по приготовлению

Сырок — творожный десерт, изготавливаемый из творожной массы и покрытый глазурью. Традиционно в состав сырковой массы входит творог, сахар, сливочное масло, ванилин. Чаще сырок покрывают шоколадной глазурью. Масса глазированного сырка обычно составляет от 40 до 50 граммов. (Википедия)

Нежная творожная масса, покрытая шоколадом или карамелью, так и тает во рту, принося нам истинное наслаждение вкусом и ароматом.

Творог является основным компонентом сырка. Его польза очевидна. Он способствует обогащению организма такими ценными макроэлементами, как кальций, магний, фосфор, калий, и микроэлементом – железом. Что касается витаминов, то их в составе творога много – А, РР, С, В12 (рибофлавин), В1 (тиамин).

Другим компонентом, имеющимся в глазированных сырках, является шоколад. Его употребление способствует восстановлению энергетических затрат организма.

Наша розничная торговля переполнена всевозможными вариантами и производителями этого продукта, однако сырки, приготовленные самолично куда полезнее и вкуснее.

Творожные сырки в шоколаде готовятся быстро и легко, но результат во многом будет зависеть от правильно подобранных ингредиентов. Несколько нюансов, на которые рекомендуют обратить внимания кулинары со стажем:

-Жирность творога не играет особой роли (кроме тех, кто на диете). Необходимо обеспечить упругую его консистенцию, поскольку рыхлая творожная масса не позволит приготовить надлежащую начинку.

-Выбирая сливочное масло, стоит удостовериться в его качестве. Спред и маргарин значительно ухудшат вкусовые и полезные свойства конечного продукта.

-Шоколад может быть как молочный, так и черный, все зависит от предпочтений. Классическим и насыщенным будет сочетание с применением горьких шоколадных сортов.

-Легкий аромат глазированным сыркам придает ванилин, но этот компонент – дело вкуса. Можно заменить ванильным сахаром

-Приготовить сырки можно с добавлением фруктов, ягод, джема, сухофруктов, орехов, мармелада, кокосовой стружки, цедры цитрусовых. Придаст творогу шоколадный вкус – какао.

Классический рецепт творожных сырков в шоколаде содержит простые действия:

Протереть 0,5 кг творога через сито, чтобы не осталось крупинок.

Взбить 100 г мягкого сливочного масла с добавлением 100 г сахара (много не надо т.к есть и шоколад), щепотки соли и 1 ч.л. ванильного сахара.

В маслянистую смесь добавить 1 столовую ложку сметаны 20% жирности и 1/3 творожной массы, все ингредиенты хорошо перемешать 1-2 минуты. Процедуру повторить еще дважды, чтоб полностью вмешать весь творог и 3 ложки сметаны.

Однородную и воздушную творожную массу выдавить в формочки с помощью кондитерского мешка или шприца… если такового не имеется, то выдавливайте на противень, выстеланный пергаментной бумагой. Сформированные фигуры могут быть в виде округлых “колбасок” длиной до 5 см. Заморозить творожный полуфабрикат в морозильной камере.

Растопить шоколад на водяной бане, добавляя немного сливок. Смесь должна быть не жидкой, но и не густой. Стоит выполнять действия очень быстро, не допуская застывания шоколадной глазури и размораживания творожной массы.

Аккуратно окунуть творожок в растопленную шоколадную смесь, убирая его излишки. Поместить готовые глазированные сладости на пергамент и отправить в холодильник для полного застывания.

! Очень удобно иметь решетку на ножках.Снизу установить поддон. Разложить на ней сырки и сверху полить шоколадом. Можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом. Решетка удобна, когда нет силиконовых форм в наличии. Силиконовые формы самый удобный вариант для приготовления сырков в шоколаде.

Еще один альтернативный рецепт домашних творожных сырков в шоколаде:

Смешать 200 г творога, 10 г сливочного масла и 4 столовых ложки сгущенного молока. Все ингредиенты с помощью блендера взбить в однородную массу.

Добавить в творожную смесь 20 г натертой шоколадной стружки и все тщательно размешать.

Растопить 150 г темного шоколада с 20 г сливочного масла на водяной бане.

Смазать силиконовые формочки тонким слоем шоколадной глазури и поместить в мороз.камеру до застывания.

Для детей можно выбирать всевозможные формочки – фигуры: корзинки, зверушки, фрукты.

После охлаждения шоколадной массы наполнить формы творожной смесью, а сверху залить тонким слоем глазури. Оставить десерт в морозилке на 15 минут, а перед подачей снять силиконовые формочки.

Это уже не просто домашний глазированный сырок в шоколаде, а настоящий изысканный десерт с нежно-воздушной творожной начинкой. Дополните свежими ягодами или дольками фруктов.

Сырки в шоколаде с кокосовой стружкой

После несложных пошаговых инструкции вопрос, как сделать сырки в шоколаде дома, не вызывает затруднений. Теперь можно усовершенствовать практику с использованием всевозможных начинок и их интерпретаций.

Всеми любимые и популярные сырки в шоколаде с кокосом сделать самим достаточно легко, необходимо лишь внести небольшие коррективы в предыдущие рецепты:

Смешать и тщательно перетереть 200 г творога, 100 г сахара, 2 столовых ложки сметаны, 10 г ванильного сахара и 40 г кокосовой стружки.

Творожную массу немного охладить и далее создавать необходимые формы, укладывая их на пергамент. Отправить творожные фигурки в морозилку на 20 минут.

Растопить на паровой бане 50 г шоколада, 30 г сливочного масла и 2 столовых ложки сметаны, тщательно перемешивая.

Сформированные и замороженные сырки окунуть в глазурь и опять поместить на 15 минут в морозилку, после чего хранить в холодильнике.

Глазированные сырки для детей

Ингредиенты:● Творог (творог надо брать сухой) — 400 г● Масло сливочное — 25 г● Сливки (30 % жирности, но можно и меньшей) — 25 мл● Пудра сахарная — 100-150 г

● Шоколад — 100 г

1. Смешиваем творог, сливки, сахарную пудру и мягкое масло. Масса не должна быть жидкой (количество масла и сливок зависит от влажности творога)2. Слепить из массы шарики, брусочки, уложить в форму и поставить в морозильную камеру минут на 15.

3. Тем временем приготовим глазурь. Нужно растопить шоколад со сливками в микроволновке или на водяной бане. Достаем сырки из морозильной камеры, кладем в шоколад, обваливаем его со всех сторон и с помощью 2 вилок достаем. Укладываем на пергаментную бумагу, убираем в холод.

Творожные сырки с джемом

Ингредиенты:Творог — 200 гСахарная пудра (без горки) — 2 ст. л.Сливочное масло — 30 гШоколад — 80 г

1 пакетик ванилина или ванильного сахара

Начинка: карамель, джем, кокосовая стружка – на ваше усмотрение

Приготовление:1. Шоколад растапливаем на водяной бане. Кисточкой смазываем формочки (лучше – силиконовые) тонким слоем шоколада.2. Убираем формочки в морозилку на минут 10.

Если есть необходимость, можно повторить нанесение шоколада на те места, где есть “пробелы” и снова отправить в морозильную камеру на 5 минут.2. Пока шоколад застывает, творог растираем с сахарной пудрой, ванилином и размягченным сливочным маслом.3.

Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр начинку, заполняем до конца творогом. Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник.

Можно убрать сначала на несколько минут в морозильную камеру, чтобы верхний слой шоколада немного застыл, а потом переложить в холодильник.

Сырки творожные с курагой

Ингредиенты:творог – 200гшоколад – 100гсливочное масло – 40гкурага – небольшая горстьсгущенное молоко – 1 ст.л.ванильная эссенция – 1-2 капли

сахар – 1 ст.л.

Сначала готовим глазурь будущих сырков. Для этого ломаем плитку шоколада на дольки и растапливаем на водяной бане с 20г сливочного масла.

Как только консистенция шоколадной массы станет достаточно жидкой, обмазываем внутреннюю часть силиконовой формочки с помощью кулинарной кисти.

Слой шоколада должен быть равномерным и достаточно толстым, чтобы глазурь не крошилась при извлечении сырков из формочек. Убираем формочки на 15 минут в морозилку.

Пока глазурь застывает можно заняться начинкой. Перемешиваем творог, сахар, ваниль, сгущенное молоко и оставшиеся 20г сливочного масла до получения однородной консистенции. Если творог зернистый, то его необходимо предварительно перетереть через сито.

Курагу хорошо промыть и, если она недостаточно мягкая, вымочить несколько минут в воде, а затем порезать как можно мельче.

Пока глазурь застывает можно заняться начинкой. Перемешиваем творог, сахар, ваниль, сгущенное молоко и оставшиеся 20г сливочного масла до получения однородной консистенции. Если творог зернистый, то его необходимо предварительно перетереть через сито.

В центр кладем небольшую горсть порезанной кураги, а сверху, без горки, докладываем творог.

Заполненные формы снова убираем на 15 минут в морозильную камеру.

Через 15 минут вновь достаем формочки и покрываем творог оставшимся слоем растопленного шоколада (если шоколад недостаточно жидкий, добавьте во время плавления немного сливочного масла).

И опять же убираем в холодильник, чтобы застыл верхний слой шоколада. Примерно через 40 минут, когда шоколад окончательно застынет, сырки легко можно будет извлечь из силиконовых форм. В начинку вместо кураги можно положить ягоды или изюм.

Сырки творожные

Предлагаем приготовить два варианта сырков – творожный с черносливом и “картошку” с вареной сгущенкой.
Количество ингредиентов приблизительно, ориентируйтесь по своим продуктам, чего-то может потребоваться больше или меньше.

Ингредиенты:
Творог — 500 г; Сахар — 4 ст. л.; Сметана — 4 ст. л.; Масло сливочное — 70 г; Чернослив — 10 шт; Какао-порошок — 2 ст. л.; Печенье (типа Юбилейного) — 100 г; Молоко сгущенное (вареное) — 2 ст. л.; Шоколад — 100 г

Творог необходимо измельчить и превратить в однородную творожную массу. Для этого можно пропустить творог дважды через мясорубку с мелкой решеткой, протереть через сито или пробить в блендере (на режиме “включить-выключить) со сметаной. В зависимости от того, насколько сухой творог вы используете, сметаны может понадобиться чуть больше или меньше.

Затем добавить сахар (лучше сахар предварительно перебить в пудру), перемешать до растворения. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности. Получим нежную, не жирную сладковатую сливочную массу. Попробуйте, скорректируйте количество сахара по вкусу. Слишком сладко быть не должно, еще же будет глазировка!

Разделить полученную массу на 2 части – для каждого вида наших сырков.

Печенье (любое песочное) измельчить в очень мелкую крошку. Смешать измельченное печенье с половиной творожной массы, добавить какао. Если этими сырками не планируете угощать детей, для аромата можно добавить 1ч.л. коньяка или сливочного ликера. Получим густую липкую, но вкусную массу, из которой будем формировать “картошку” с начинкой из вареной сгущенки.

Далее можно использовать любые наполнители – изюм, курагу, шоколадную крошку, ваниль и т.д. Чернослив в начинке самое то…. Его в случае необходимости нужно предварительно распарить в горячей воде, промыть и нарезать.
Смешать чернослив с оставшейся половиной творожной массы.

Теперь приступим к формированию сырков. Плоское блюдо затянуть пленкой. Руками, смоченными в холодной воде, формируем сырки и выкладываем на блюдо. Можно проделать эту процедуру столовой ложкой, выкладывая массу сразу на блюдо и придавая форму.

Если творожная масса получилась жидковатой, ее можно предварительно охладить 15-20 мин в морозильной камере, тогда формировать сырки будет проще.

Для формирования “картошки” с начинкой, вареную сгущенку выложить в кулинарный шприц. Творожную массу выложить тонким слоем, выдавить полоской сгущенку, закрыть сверху творожной массой.

Готовые блюда с сырками закрыть пленкой сверху (чтобы не помять изделия, можно завернуть блюдо в целлофановый пакет) и поместить в морозильную камеру не менее, чем на 2ч, до полного застывания.

Шоколад с добавлением сливок растопить на водяной бане или в микроволновой печи периодически помешивая. При помощи двух вилок глазировать замороженные творожные сырки, получается очень быстро, т.к.

на холодных сырках шоколад тут же застывает. Здесь есть место для импровизации – можно использовать темный, молочный или белый шоколад. А также сделать узор белым шоколадом на застывшей темной глазури.

Готовые творожные сырки каждый завернуть в кусочек фольги в виде конфеты и хранить в морозильной камере, достать за 15-20 мин перед употреблением.

Десерт творожный для взрослых (с коньяком)

Для того чтобы компанию ваших друзей порадовать оригинальным десертом, нужны такие продукты для его приготовления:

Ингредиенты:
0,5 кг творога; 50 г изюма; 100 г нежирной сметаны; 250 мл сливок 30% жирности; 1/2 ст. ложки лимонного сока; 25 мл коньяка; 2 плитки шоколада; 120 г коричневого сахара; ванилин.

Перетереть творог, добавить сметану, сахар, ваниль.Тщательно перемешать.

Изюм залить лимонным соком и коньяком. Эту смесь и изюм добавить в миску, где находится творожная масса. Все компоненты перемешать.

В силиконовые формочки выложить получившуюся сладкую творожную массу. Убрать заготовку в морозильник примерно на 10 часов. Далее в каждый сырок вставить зубочистку или шпажку.Растопить в микроволновой печи или на водяной бане шоколад. Обмакнуть в него сырки, а затем снова уберать в холодильник.

При приготовлении этого десерта можно по желанию добавить кусочки фруктов, ягод, орехов.

Идей для создания оригинальных и вкусных творожно-шоколадных угощений множество, которые во многом зависят от фантазии самого кондитера.

Источник: https://kulinariya.lichnorastu.ru/syirki-tvorozhnyie-v-shokolade-retseptyi-i-sovetyi-po-prigotovleniyu/

Глазированные сырки в домашних условиях: пошаговые рецепты

Глазированные сырки в домашних условиях можно приготовить из простых и доступных продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике. При этом лакомство не будет уступать магазинному аналогу, но мама сможет быть уверена в качестве и натуральности используемых продуктов. От такого десерта однозначно будет больше пользы, чем от покупного.

Как сделать вкусные глазированные сырки: основные принципы

Польза глазированных сырков обусловлена высоким содержанием кальция в твороге, который усваивается лучше, чем кальций из молока. Но такой покупной десерт может не только быть бесполезным, но и даже вредным из-за консервантов, ароматизаторов и пальмового масла, которое блокирует усвоение кальция.

Чтобы полезная сладость принесла пользу, а не вред, ее стоит готовить самостоятельно. Процесс этот не сложный, но имеет ряд условий, которые нужно выполнять. Так, творог лучше выбирать пастоподобный, не зернистый. Если все же продукт с крупинками, его следует перетереть через мелкое сито. Жирность творога может быть любой.

Для того чтобы заготовки хорошо держали форму, к творогу добавляют сливочное масло. Его нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело стать мягким при комнатной температуре. Если хозяйка забыла сделать это, можно немного прогреть его в микроволновой печи, но не доводить до жидкого состояния.

Вы можете вырастить настоящие ПОЛЕЗНЫЕ фрукты у себя на подоконнике!Узнать подробнееУрожай трюфелей у вас дома!Селекционная инновация, урожай до 3 кг, очень нежный вкус.Узнать подробнее

Для сладости в основу добавляют сахар, но его крупинки могут не разойтись в творожно-масляной массе, поэтому их лучше смолоть в кофемолке в пудру. Также следует поступать и с ванильным сахаром, который используют для придания аромата.

Удобнее всего сырки формировать в силиконовых формочках. Это могут быть специальные прямоугольные формы или формочки для кексов. При их отсутствии с процессом формовки можно справиться с помощью собственных рук и отрезков пищевой фольги. При достаточной сноровке даже в этом случае домашние сырки трудно будет отличить от покупных.

Глазировать сырки можно двумя способами: окунуть замороженные заготовки в растопленный шоколад, или покрыть шоколадом стенки силиконовой формы перед ее наполнением. В последнем случае шоколад может после заморозки покрыться белесым налетом.

Рецепты глазированных сырков

Порадовать ребенка можно приготовленными самостоятельно творожными десертами. Особенно вкусным такой десерт будет, если готовить его вместе с маленьким лакомкой, ведь процесс приготовления любого из ниже предложенных вариантов достаточно прост. Может быть это сможет стать вкусной семенной традицией.

Классический рецепт

Классический вариант этого лакомства, напоминающий советские глазированные сырки – это нежная творожная масса в глазури из темного шоколада и сливочного масла. Приготовить вкусный и полезный десерт не сложно, но потребуется время для их застывания. На одну порцию понадобится:

360 г творога;
100 г сахарной пудры;
120 г сливочного масла;
60 г шоколада;
5 г ванилина.

Пошаговый рецепт приготовления:

Творог, сахарную пудру и 60 граммов мягкого сливочного масла перетереть до состояния пасты. Добавить ванилин и старательно перемешать.
Из пищевой фольги нарезать квадраты 16 на 16 см. Руками сформировать прямоугольные творожки из подготовленной массы, завернуть их в фольгу и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
В высоком стакане в микроволновке растопить шоколад и оставшееся сливочное масло. Замерзший сырок аккуратно надеть на тонкий острый нож и окунуть в жидкую глазурь. Она будет очень быстро схватываться на замерзшей основе.
Глазированный сырки нужно убрать на 10-12 часов в холодильник, чтобы замерзший творог оттаял, а потом можно уже подавать десерт.

Совет! Вместо ванилина для придания аромата можно заменить часть сахара ванильным или добавить натуральный экстракт ванили.

Творожок в шоколаде с начинкой

Сырок творожный глазированный может быть с начинкой из вареной сгущенки или густого ягодного джема. Джем не обязательно должен быть однородным, в нем могут встречаться и целые ягоды, но густая консистенция нужна, чтобы творожная основа не стала слишком жидкой.

Состав десерта с начинкой:

500 г творога;
50 г сливочного масла;
50 г сахара или сахарной пудры;
10 г ванильного сахара;
80 г вареной сгущенки;
200 г шоколада.

Ход работы:

Творог, масло и оба вида сахара взбить вместе блендером до растворения всех крупинок и однородного состояния. Вареную сгущенку переложить в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый кулек.
Прямоугольные небольшие силиконовые формочки наполнить на половину творогом, затем ложкой сформировать небольшое углубление по центру, распределив небольшое количество массы на стенки.
У мешка с начинкой отрезать уголок и выдавить сгущенку в углубление в твороге. Затем доверху наполнить формочку творожной массой и отправить все в морозильник.
Замерзшие сырки покрыть растопленным шоколадом и отправить в холодильник для оттаивания творожной основы.

Глазированный сырок «а-ля Баунти»

Творожную основу можно сделать вкуснее, не только сделав ее с начинкой из сгущенки или джема, но и просто добавив в нее кокосовую стружку. Такое лакомство не уступает по вкусу кокосовому батончику «Баунти». Продукты, которые понадобятся для глазированных сырков:

400 г творога;
60 г сахарной пудры;
40 г сливочного масла;
20 г жирной сметаны;
50 г кокосовой стружки.
250 г темного шоколада.

Как сделать глазированные сырки:

Творог, сметану, масло и сахарную пудру перебить погружным блендером до гладкого состояния. Затем всыпать кокосовую стружку и перемешать.
Из полученной массы сформировать сырки в силиконовых формочках или руками на квадратах из пищевой фольги. Заготовки заморозить.
Темный шоколад растопить на паровой бане и с помощью силиконовой кисти нанести на сырки

Совет! При желании и сверху сырки можно посыпать кокосовой стружкой, пока глазурь на них еще не застынет.

Глазированный творожный сырок рецепт с фото » Татьяна Бедарева

Кто ж откажется)))

Частенько встречаю вопросы типа «как заставить детей есть творог». Да не надо «заставлять», надо из него просто вкусно готовить! Многие дети не едят творог в чистом виде, мои тоже не любят, так как он крупинками. Зато когда я делаю творожные сырки своими руками, мои дети могут съесть полкило творога за вечер в этих домашних сырках.

Но главное, когда делаешь глазированный сырок в домашних условиях своими руками — точно знаешь, что внутри! Отравления покупными сырками у детей знакомых просто постоянные, а в моих домашних сырках всего 3 ингредиента и два из них полностью натуральные. И никаких химикатов, консервантов и красителей!

Итак, рецепт домашних сырков с фото для вас!
Вам понадобится две пачки творога, один банан, шоколад. Я беру молочный шоколад «Аленка», плитки хватает на 6 небольших сырков и три больших.

Очень вкусные сырочки!

Для приготовления сырков в домашних условиях я использую силиконовые формочки.

1. Поломайте шоколад и растопите в микроволновке. В моей это минута на максимальной мощности. После тщательно размешайте. Ни в коем случае не добавляйте сливки или молоко, как часто советуют, шоколад загустевает.

2. Нанесите шоколад тонким слоем на силиконовые формочки. Я пробовала силиконовой кисточкой — получается не очень аккуратно. Удобнее всего и ровнее получается обычной синтетической кистью для рисования. Можно купить самую дешевую в гипермаркете. Не перепутайте с щетиной, синтетика плотная, но жесткая, часто оранжевого цвета.

После нанесения шоколада отправьте формочки в морозилку.

Йогурт по желанию

3. В это время положите 2 пачки творога в миску, покрошите туда спелый банан. Он заменит сахар. В этот раз добавила еще персиковый йогурт — и не заметила особой разницы) Хотя, сырки стали мягче. Так что по желанию. По тому же желанию можно добавить и ванилин, к примеру, или какао. А можно ограничиться бананом и творогом, все равно будет вкусно! Если вы мега-сластена, положите сахарной пудры. Но я не советую такое сладкое)

До однородности

И перемелите тщательно блендером (у меня погружной блендер Редмонд, перемалывает отлично и взбивает заодно). До тех пор, пока масса не станет однородной. Если у вас нет блендера, перетрите творог и банан через сито. Долго, зато крупинок не останется.

4. Достаньте формочки из морозилки (минут за 5-7 шоколад застывает полностью) и при необходимости нанесите еще слой шоколада и на 5 минут в морозилку. Наша глазурь для шоколадных сырков своими руками готова.

Начинка тоже исключительно по желанию

5. Распределите творожную массу в формочки с застывшим шоколадом. Если есть желание — можно сделать сырок с начинкой: заполнить формочки до половины, полить джемом, шоколадом или топпингом, заполнить творожной массой дальше. Но это не обязательно)

Заполняем

6. Поставьте в морозилку на полчаса. Затем покройте слоем шоколада. И еще минут на 5 в холодильник. Затем достаньте, выньте из формочек и оставьте подтаять. Замораживать нужно, чтобы домашний сырок легко вынулся из формочки, если вынимать, когда творожная масса не застыла, шоколад поломается. Но замороженные сырки твердые и напоминают скорее мороженое. Так что сначала замораживаем, а потом держим просто в холодильнике) Впрочем, я достаю штук 10-15 сырков и дети не успокаиваются, пока все не уминают.

Мам, ну ты же сказала руками пока не сфоткаешь не трогать)))

А что, хотя мысль поужинать сырками может показаться странной… но ведь это только творог с бананом и шоколадом) Так что приятного аппетита! Как видите, сделать домашние сырки своими руками легко и просто!

Множество других моих рецептов вы найдете в рубрике О вкусном! Подписывайтесь на мой блог, вас ждем много вкусного и интересного)

Домашнее печенье для детей готово)

И еще немного рецептов вкусных блюд и обзоров:
Простой рецепт печенья с фото к Пасхе
Очень простой рецепт пиццы с фото!
Как запечь мясо в духовке рецепт
Как приготовить стейк рецепт с фото и видео!
Самый простой рецепт толстых вафель для мультипекаря или электровафельницы
Чайник-светильник-игрушка?! Отзыв о чайнике redmond SkyKettle G200S
Рецепт драников в мультипекаре Редмонд
Где купить сухофрукты и свежие фермерские продукты в Петербурге?
Рецепт салата с перепелиными яйцами
Рецепт домашнего печенья с фото
Лежу и худею) Как похудеть без спорта и диет, мой опыт!
Отзыв о магазине чая и кофе 101tea.ru
Отзыв о мультикухне Редмонд с фото

пошаговый рецепт творожного десерта, как сделать сладкий сырок в шоколаде

Творог можно отнести к одному из самых полезных белковых продуктов. Его основные и второстепенные компоненты отлично взаимодействуют между собой. А также служат питательным источником витаминов для организма. Блюда из него прекрасно дополнят любой завтрак или чаепитие.

К сожалению, большинство детей старается избегать употребления молочных и кисломолочных продуктов, поэтому для них начали производить творожные сырки в шоколадной глазури. Сегодня такие сырки готовят с множеством начинок – от сгущенного молока до фруктов и карамели.

Нужно ли покупать в магазине?

Врачи и диетологи не рекомендуют употреблять данный продукт больше 1 штуки в день, из-за повышенного уровня жирности и калорийности на один батончик. А также советуют внимательно следить за составом и качеством пищи, ведь производители часто пичкают в нее дешевые, просроченные ингредиенты.

К сожалению, сложно уследить и найти хорошее питательное изделие на прилавке, но выход есть. В домашних условиях можно изготовить глазированную сладость, которая будет гораздо полезнее, и придать ей любой вкус. И также у вас будет возможность контролировать запах, цвет и уровень сахарозы, фруктозы.

Вариация домашнего десерта может быть изменена под людей, страдающих диабетом, ожирением, болезнями сердца и повышенным сахаром в крови. Теперь лакомство подходит абсолютно каждому человеку, даже с очень серьезными проблемами.

Основные ингредиенты

Одним из главных продуктов любимого с детства глазированного сырка является творожная масса. Именно она формирует батончик и позволяет насладиться великолепным вкусом десерта. Конечно, магазинные сырки производят очень вкусными, сладкими и нежными, но они не являются полезными для здоровья человека, по большей степени из-за повышенного сахара.

В их состав входят не самые лучшие компоненты: сахарный песок, сливочное масло, консерванты, красители и другие вредности. Но даже такой набор не позволяет им долго оставаться свежими. И не всегда написанному на упаковке сроку годности можно доверять.

Если сравнивать готовый продукт с домашним, то их разница в калорийности сильно отличается, примерно в несколько раз. Сырки от производителя содержат в себе 200 ккал на 100 грамм, а батончики, приготовленные на собственной кухне, несут 80-100 ккал на тот же вес. Конечно, важно учитывать еще и норму БЖУ, которая всегда превышена в первом варианте.

Кроме того, в домашние десерты можно добавлять любые ингредиенты, помимо творога:

кусочки фруктов;
мяту;
белое и вареное сгущенное молоко;
ванилин;
лимоны и апельсины;
шоколад.

Общие принципы приготовления

Правила и план приготовления домашнего сладкого сыра достаточно просты, но у всех рецептов есть свои нюансы, которые необходимо знать и применять. Первым делом следует подготовить все связующие ингредиенты и необходимую посуду. Далее, запоминаем особенности по изготовлению собственных сырков.

Творожок следует всегда измельчать в блендере до однородности, а также перетирать через дырчатую чашу. Эти действия гарантированно придадут продукту нежный и воздушный вкус детства. Помимо этого, вы избежите неприятных комков.
Чтобы понизить планку калорийности, важно использовать малое количество сахара, а также обезжиренный творог. Главным условием является хороший срок годности и правильное хранение.
Сырок должен иметь форму, поэтому массу требуется готовить так, чтобы была возможность лепить устойчивую фигуру. Для этого вводить все жидкие продукты необходимо постепенно. Если вливать сгущенку или варенье в еще жидкую смесь, ваши сырки просто развалятся во время формирования. Смешивайте все ингредиенты по очереди, при этом внимательно следите за консистенцией.

Перед тем как покрыть шарики (или иную форму) растопленным шоколадом, повара советуют немного выдержать их в морозильной камере – минут 20. Разницу можно заметить, когда готовка будет происходить с огромной легкостью и удовольствием.
Окунать сырки в глазурь намного легче при помощи шпажки. Сформируйте творожную массу вокруг тонкой палки и уберите в холодильник на 15-20 минут. После чего, придерживая соломинку, аккуратно погрузите содержимое в жидкость.
Шоколад для глазури требуется растапливать на водяной бане с добавлением сливочного масла. Такой способ позволит хорошо растворить твердую основу и превратить ее в тягучую смесь. Если использовать микроволновую печь, то могут образоваться комочки.

Производство глазированных сырков из творога может зависеть от вашей внимательности и рецепта. Прежде чем заняться приготовлением десерта, удостоверьтесь в наличие всех продуктов питания на кухне или в доме. Такой поступок обеспечит приятное времяпровождение, и высокий уровень вкуса готовой пищи.

Рецепты

Стоит подробно остановиться на нескольких пошаговых рецептах, ведь, к счастью, сделать домашние сырки довольно легко. Некоторые даже подойдут для людей, придерживающихся ПП.

Со вкусом ванили

Бодрящий и такой вкусный ванилин придаст творожку приятный запах и сладковатые ощущения. Рецепт данного десерта не будет содержать сахарный песок, поэтому подходит для маленьких детей, беременных и кормящих мам.

Состав:

взбитый творог – 500 грамм;
сливочное масло – 100 грамм;
горький темный шоколад – 100 грамм;
сахарная пудра, по желанию – 100 грамм;
маленький пакетик ванильного экстракта.

Творожок требуется хорошенько взбить до жидкого состояния и отправить в марлевый мешок. Дождитесь, когда вся сыворотка покинет жидкий творог, и приступайте к приготовлению.

Пока основной продукт сырка «отдыхает», следует заняться дополнительной подготовкой. В отдельной миске смешиваем мягкое (не растопленное) сливочное масло и остальные ингредиенты из списка. Всыпаем творог, и, тщательно перемешав, отставляем в холодильник.

Через 10 минут вынимаем смесь и формируем глазированные сырки. Чтобы они не прилипали к ладоням во время готовки, требуется набрать в чашку немного воды, и постоянно смачивать руки.

Первым делом важно придумать форму, которая вас устраивает. Лучшим вариантом будет небольшая колбаска из творожной массы. Далее, лепим в мокрых руках шарики и вытягиваем их к нужному внешнему виду. Наши творожные сырки могут напоминать небольшие пирожные.

Домашние заготовки заворачиваем в фольгу или пленку и прячем в холодильную камеру на 15 минут. В конечном счете опускаем десерт в шоколад и убираем в морозилку еще на 15 минут. Вынимать во время приема пищи.

Сырок «Картошка»

Всем известное сладкое пирожное уже сегодня можно превратить в излюбленный глазированный сырок домашнего производства. Этот вариант рецепта не нуждается в формочках, ведь все что нужно – это ваши руки.

Состав:

взбитый творог – 400 грамм;
песочное печенье – 150-200 грамм;
какао-порошок – 3-4 столовые ложки;
сахарная пудра – 18 грамм;
йогурт без добавок – 50 грамм;
ванилин – 2 столовые ложки;
молотый грецкий орех – 6 больших ложек;
темный шоколад – 1 плитка;
сливочное масло – 3 столовые ложки;
молоко – половина стакана.

Процесс приготовления:

в кофемолке или блендере раздробить печенье и грецкие орехи до однородности;
растереть и взбить творожную массу с какао, ванильным порошком, йогуртом;
ингредиенты из 2 первых пунктов смешать воедино и довести до твердого состояния;
заготовить красивые формы и убрать в холодильник на четверть часа;
на водяной бане растопить шоколадку и масло;
готовые шарики опускаем в шоколадную смесь и кладем на салфетку;
убираем сырки в холод на полчаса.

Не стоит хранить десертную пищу долго, иначе в холодильнике она потеряет нужные витамины, а консистенция развалится.

«Кокосовая нежность»

Благодаря качественно подобранным компонентам, десерт выходит сладким и тающим во рту. С данными изделиями стоит быть осторожными людям, страдающим от аллергических реакций.

Ингредиенты:

свежий творог – 400 грамм;
сухая кокосовая стружка – 100 грамм;
сахарный песок или пудра – 20 грамм;
сливочное масло – 20 грамм;
сметана – 3 столовых ложки;
плитка шоколада.

Процесс приготовления:

смешиваем протертый творог, пудру, сливочное масло, кокосовый порошок;
оформляем красивые кружочки и убираем в морозильную камеру на четверть часа;
вынимаем заготовки и обмакиваем в растопленной шоколадной глазури;
снова ставим в холод и ожидаем.

Кокосовые пирожные будут к месту во время чаепития или в качестве полдника для малышей. А также вы можете сменить шоколадную глазурь на смесь из какао-порошка. Вкус сладости не изменится.

Сырок со сгущённым молоком

Сладкоежки просто не могут пройти мимо изящного творожного десерта, ведь начинка из сгущенного молока – одна из самых любимых у людей всех возрастов.

Состав:

взбитый творожок – 500-600 грамм;
сахарный песок – 5 столовых ложек;
сливочное масло или маргарин – 5-6 ложек;
белая или вареная сгущенка – по вашему вкусу;
несколько плиток темного шоколада.

Процесс приготовления:

смешиваем между собой творог, сахар, сливочное масло;
формируем шарики и вливаем в них главный продукт рецепта;
ставим в холодное место на 15-20 минут;
топим шоколад на водяной бане вместе с 1 столовой ложкой масла;
обволакиваем в шоколадную оболочку наш десерт;
убираем на дополнительную заморозку.

Сгущенка будет использована в качестве наполнителя. К сожалению, не так просто залить жидкость во что-либо, поэтому воспользуемся небольшой хитростью. Когда творожный сырок уже сформирован в определенную форму, берем ножик и сверху немного надрезаем. В эту щель вливаем сгущенку и аккуратно прищипываем, как пельмени. После чего обмакиваем в глазури и ожидаем заморозки.

Вторым вариантов надежного оформления служит силиконовая дощечка с углублениями. Она позволит намного легче и быстрее выполнить все указания в рецепте. А также придаст сыркам красивый внешний вид.

«Белая глазурь»

Не менее восхитительной выйдет и творожная заготовка без темной поверхности или какао. Наоборот, такой вид и вкус порадует людей, которые любят белый шоколад.

Состав:

половина килограмма мягкого творога без комков;
сахар – 3 столовые ложки;
ванильный экстракт – по желанию и вкусу;
сливочное масло – 5 больших ложек;
плитка белого шоколада.

Приготовление:

в блендере замешиваем творог, сахар, ванилин;
растапливаем шоколад с маслом;
формируем шарики;
при помощи вилки или шпажки обмакиваем формы в глазурь.

Полезные советы

Рассмотрим несколько полезных советов, которые дают опытные хозяйки. Данные рекомендации помогут получить более насыщенный вкус продукта, а также избежать ошибок во время его приготовления.

Для насыщенного и приятного вкуса лучше всегда взбивать творог, чтобы выбивать все комочки и неровности. Мягкая и однородная масса не позволит глазированному десерту развалиться.
Не стоит слишком долго держать ингредиенты или готовый сырок в морозилке, иначе продукт рискует быть испорченным. Следует готовить пищу на 1-2 раза, чтобы перекус всегда был вкусным и свежим.
Для низкокалорийных сладостей не используйте сахар и шоколадную глазурь. Лучшим вариантом наполнения будет служить домашний джем. Его можно приготовить самостоятельно при помощи любимых ягод и блендера.

Фрукты и ягоды должны быть не замороженными, а свежими, чтобы лишняя влага не смогла испортить пищевой продукт.

О том, как приготовить глазированные сырки дома, смотрите в следующем видео.

Рецепт рецепта лимонного творога | Epicurious

Это мой рецепт лимонного творога. Но вчера я приготовил творог из маракуйи по этому рецепту, используя пюре из маракуйи (вычерпать мякоть из маракуйи, пару раз взбить в блендере, процедить семена). ВКУСНЫЕ! Маракуйе не нужно столько сахара, поэтому в следующий раз сократите его до трети чашки, но, вау.

* Вот каким * должен быть лимонный творог! Лимонно-терпкий, не слишком сладкий и сиропообразный, как во многих рецептах (в том числе у Ины, у которой соотношение сока к сахару составляет 1: 3).Взял с огорода полтора сочных лимона. Если вы используете погружной блендер перед приготовлением, у вас меньше шансов получить кусочки яиц после приготовления. В противном случае просто пропустите его через сито. Не могу дождаться, чтобы попробовать его с кровяными апельсинами, грейпфрутом или чем-то еще спелым.

Этот рецепт был очень хорош. Я приготовила вкусное лимонное печенье, но люди не могли сказать, что это лимон. Для следующей партии я кладу отпечаток большого пальца на печенье, а затем сверху ложку лимонного творога после того, как оно остынет.Печенье было даже лучше! Мне пришлось процедить яичный осадок — даже на низком уровне, я думаю, моя плита немного перегревается. Я добавляю остатки творога в йогурт, блины и тосты. Это обязательно будет в моей регулярной ротации.

сколько лимонов нужно на 1/2 стакана ?? желаю, чтобы это было указано в рецепте. вкусный творог хоть и!

Очень понравился этот рецепт, спасибо! Сделал двойную порцию в свой первый раз и заполнил все 12 каменных банок по 4 унции, чтобы раздать их друзьям и соседям.Я только сначала добавила цедру в сахар, пока выжимала сок из всех фруктов. Затем тщательно взбить яйца перед добавлением в сахарную смесь. Затем добавляли сок перед нагреванием. Масло пошло последним, пока было перегрето. У меня не было кусочков яиц в твороге после того, как он был готов, и я наслаждалась цедрой в нем, поэтому предпочла не процеживать. Мой муж и я наслаждались парой ложек охлажденного, давая нам свое решение, пока мы не выяснили, что это добавить / на! Люблю люблю люблю! Будем делиться и делать еще много партий!

Я использовал этот рецепт с 1 апельсином вместо лимона, и он оказался отличным.Мне нужен был всего 1 апельсин, чтобы получить достаточно цедры и сока. Возможно, у меня был слишком сильный жар, поэтому я использовал ситечко, чтобы процедить творожистые яйца. Думаю, я готовил свою недостаточно долго, так что она все еще была немного жидкой, но я смешала с семенами чиа и поставила их на ночь в холодильник, и это получилось великолепно.

Держите лимонные батончики, это так хорошо! Терпкий, сладкий, мягкий, вкусный и очень ароматный. Я был уверен, что все испорчу: я использовал непрочный горшок с антипригарным покрытием прямо над пламенем трудноуправляемой газовой горелки.Думаю, я использовала натертые воском лимоны (хотя сначала я их хорошо помыла). Я использовал проволочный венчик, потому что у меня нет венчика с силиконовым покрытием. Я использовал половину обычного сахара и половину сахара в сыром виде, потому что это все, что у меня было под рукой … Короче говоря, я ожидал неровно приготовленного, воскового металлического кошмара, полного комков яиц. Вместо этого я получил прекрасный, красивый лимонный творог, который легко может сравниться с творогом моей любимой городской пекарни. Я смешиваю его с простым йогуртом. Полностью влюблен.

Получилось идеально по рецепту на 100%.Я определенно хорошо готовлю и редко выхожу на арену сладкого, НО этот рецепт был простым, сладким и терпким.

Восхитительный лимонный творог и простой рецепт, НО не забывайте использовать НЕВСАСЫВАЕМЫЕ лимоны, иначе у них будет вкус воска на кожуре!

Так просто, но так вкусно. Это мой любимый рецепт лимонного творога!

Это мой рецепт. Теперь, когда я не использую рафинированный сахар, я использую половину кокосового сахара и половину меда. Еще я использую веганское масло. Я ел его сам по себе, заправлял им кексы и до сих пор делал из него лимонные пирожные.Мне это очень нравится!

Идеально терпкий, очень простой в приготовлении. Мой новый рецепт лимонного творога!

У меня дома были лимоны, поэтому я попробовала три рецепта лимонного творога, а затем судила трех подростков. Этот рецепт однозначно вышел победителем! Это заняло у меня немного больше времени, чем заявленные 6 минут, но затем, как в алхимии, он переходит от жидкого к кремообразному творогу. Это волшебно. Затем я попробовал это с грейпфрутом, который был у меня дома, и он отлично сработал. Грейпфрутовый творог может быть моей новой зависимостью.

Необычайно и так просто. Спасибо за отличный рецепт, за мое обилие лимонов.

Еще один восторженный отзыв. У меня есть еще один рецепт лимонного творога, который, как мне показалось, был легким, но включал темперирование яиц. Я не мог найти его сегодня утром, и какое это было благословение, потому что я нашел это. Так просто. Настолько совершенен. Я не потеряю этого !!

20 легких десертов с лимонным творогом

Получите пирог и сладкое с этими лимонно-творожными десертами !

В отличие от джемов, которые содержат цельные фрукты, лимонный творог готовят с использованием сока.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

И там, где начинки для пирогов могут выглядеть одинаково, фруктовый творог содержит гораздо большее количество сока, что делает вкус очень ярким.

Итак, ждите, что эти лимонно-творожные десерты будут невероятно вкусными!

На самом деле, готовите ли вы творог из лимона, маракуйи, малины или манго, это не то, что нужно есть само по себе.

Ему нужен торт, крем или что-то еще. , чтобы смягчить его.

Тем не менее, фруктовый творог — одна из моих самых любимых начинок для тортов. Вы просто не можете превзойти, сколько вкуса вы получите даже от небольшого количества.

Если вы никогда раньше не делали лимонный творог, не волнуйтесь. Это проще, чем ты думаешь. Только не забудьте добавить яйца, и у вас не должно возникнуть проблем!

(Да, я забыл о яйцах раньше и потратил 20 минут, помешивая кастрюлю, гадая, почему они не загустевают.)

Вы можете использовать эту смесь для начинки кексов, фруктовых пирогов или даже просто для утренних тостов, если хотите. Хотя он острый, он также шелковисто-гладкий и довольно кремовый.

Мне нравится его смешать со сливочным сыром и взбитыми сливками, чтобы сделать молниеносный десерт, но он также отлично подходит для пирогов и сладкого хлеба.

Я почти всегда вижу фруктовые пироги со взбитыми сливками или сливками. Они оба мягкие, сладкие и приятно сочетаются с фруктами сверху.

Но если вы хотите усилить вкус, лимонный творог — идеальное дополнение.

Конечно, это не просто творожная начинка с лимоном. Это было бы слишком много, особенно с добавлением очень кислых фруктов сверху.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Вместо этого вы сделаете смесь сливочного сыра с сахарной пудрой, цедрой лимона и лимонным соком.

Затем вы положите тонкий слой лимонного творога на оболочку торта и сверху его сливочной начинкой, а затем украсьте нарезанными свежими фруктами.

Я знаю, что сказал, что обычно вы не едите фруктовый творог самостоятельно, и это все еще верно. В этом рецепте используется кондитерская оболочка для уменьшения остроты.

Тем не менее, начинка представляет собой чистый творог, что делает его очень терпким.

Однако, поскольку они такие маленькие, это не слишком много. На самом деле, это как раз то количество, которое заставит ваши вкусовые рецепторы пощекотать себе голову.

Отличный способ разрезать это — положить сверху небольшую розетку из взбитых сливок.

Лимонный хлеб может так легко испортиться, и ужасно, когда он выходит сухим.

Но поскольку им нужно так долго находиться в духовке, не всегда легко найти баланс между приготовленными и пережаренными.

Добавив в середину слой лимонного творога, вы придадите этому пирогу невероятный аромат и много влаги.

Получается более плотно, поэтому не ждите легкого и пушистого торта. Но он такой нежный и пикантный, что вам понадобится больше одного ломтика.

Когда я тороплюсь, я могу использовать этот рецепт. Я использую любое фруктовое варенье, которое есть у меня под рукой, и делаю короткую основу для песочного печенья, пока оно не станет золотистым и не начнет пузыриться.

Квадраты фруктового джема можно подавать даже горячими. Но с этой версией лимонного творога вам нужно дать ему остыть, прежде чем нарезать его внутри.

Одна вещь, которую я заметил в этом рецепте, — это отсутствие начинки. Это было немного похоже на то, что я что-то пролила и не могу снять.

Мне нравятся мои песочные батончики с большим количеством крошки, поэтому я удвоил базовый рецепт и сэкономил достаточно, чтобы покрыть верх почти полностью.

Затем, когда она запекается, начинка пузырится и просвечивает.

Печенье

Thumbprint всегда пользуется успехом, и это отличное маленькое печенье, которое можно приготовить вместе с детьми.

Бьюсь об заклад, им понравится пачкать руки и попробовать вкусное печенье, когда они закончат.

Это более или менее просто песочное печенье; только вы будете обрабатывать тесто больше, чем обычно с песочным печеньем.

Тесто должно быть гладким, затем вы раскатываете порции, прежде чем нажимать большим пальцем на середину.

Как бы заманчиво это ни было, не переполняйте их.Если вы добавите слишком много лимонного творога, он будет пузыриться, создавая беспорядок по бокам.

Если вы когда-нибудь готовили хлебный пудинг, вы наверняка знаете, что он густой, сладкий, сливочный и лучше всего подавать теплым.

Ключ к приготовлению лучшего хлебного пудинга — использовать несвежую булочку. Таким образом, он будет маслянистым и сможет впитать гораздо больше яичной начинки.

Но как только вы попробуете эту версию, вам больше никогда не захочется готовить ее ни с чем, кроме круассанов.

В конце концов, они безумно маслянистые, и мне нравится добавленная текстура, которую они обеспечивают.

Я почти всегда нарезаю круассаны кубиками, чтобы они впитали как можно больше влаги, но это также работает, если вы просто разрежете их пополам и слегка сложите.

Выше я упоминал, что однажды забыл добавить яйца в лимонный творог.

Прошло некоторое время, прежде чем я понял, что он не загустевает, и что я пропустил ключевой ингредиент.

Я виню пекаря по утрам!

Но веганский лимонный творог вообще не содержит яиц. Вместо этого вы сделаете почти лимонный пудинг, используя кукурузный крахмал и агар-агар, чтобы он загустел и застыл соответственно.

Вы можете пропустить агент настройки, но тогда это будет не чистый срез.

Вот еще один веганский рецепт лимонного творога, и вы сразу заметите, что он не содержит агар-агара.

Таким образом, он не застывает как гель, а, скорее, немного просачивается в торт и застывает, как джем после выпечки.

Это тоже легко. Просто перемешайте все в кастрюле и осторожно нагрейте, пока оно не станет густым и гладким. Куркума не обязательна, но придает приятный цвет.

Поскольку в этом пироге нет глазури, он полон ореховых качеств и не содержит яиц, молочных продуктов и глютена, я думаю, что он идеально подходит для завтрака.

Хотел, чтобы рецепт понравился. Я правда сделал!

В нем два восхитительных компонента, и, поскольку я очень люблю шоколад и малину, это должно было быть хорошим выбором.

Но для меня брауни и лимон были слишком насыщенными, чтобы хорошо сочетаться.

Один насыщенный и шоколадный, а другой пикантный, и я думаю, что они слишком контрастны, чтобы их можно было сбалансировать.

Я включил рецепт, потому что он понравился моим друзьям, и мне любопытно услышать, что вы думаете.Это работает, или это тоже есть?

Я скажу, что я сделал это снова с лаймовым творогом, и за это нужно было умереть.

Поскольку лайм не такой пикантный, я считаю, что он гораздо более дополняет друг друга. Апельсиновый творог, вероятно, тоже подойдет.

«Дурак» — классический британский десерт, в котором фрукты добавляются либо во сладкий заварной крем, либо во взбитые сливки.

Название происходит от французского слова « fouler», «», что означает «раздавить» или «прижать», и относится к фруктам, которые перемешиваются или измельчаются перед добавлением в крем.

Этот йогуртовый дурачок — более здоровый вариант классического рецепта, и он будет так же вкусен на завтрак, как и на полдник.

Одно упоминание о хлебном пудинге, и я никак не мог выбросить это из головы. Итак, мне просто нужно было включить этот пикантный, сладкий, терпкий рецепт!

Бриошь — обогащенный сорт хлеба. Обычный хлеб не может содержать ничего, кроме воды, муки, соли и дрожжей, но булочки полны яиц, молока и масла.

Это добавление молочных продуктов делает его более насыщенным и красиво маслянистым, и вы можете почувствовать его в каждом кусочке этого блюда.

Сначала вы покрываете черствый хлеб лимонным творогом, а затем пропитываете сладким заварным кремом.

Я всегда оставляю свой отмокать на ночь, чтобы обеспечить максимальный вкус и нежность.

Не знаю, кто первым придумал взбить аквафабу, чтобы приготовить безе, но я так рада, что они это сделали!

Веганское безе — это легкое, сладкое блюдо, которое меняет правила игры в веганском сообществе.

Вы не поверите, но аквафаба — это сок или сироп, который вы найдете в банке из нута.

Взбейте его с винным камнем так же, как яичные белки, и он образует жесткие пики.

Медленно добавляйте сахар, и он должен стать глянцевым и густым, как обычное безе.

Как потрясающе выглядит этот пирог? Эти цвета яркие и восхитительно выглядят, к тому же они полностью натуральные и полны фруктовыми нотками.

Если вы не хотите готовить тесто, то это также хорошо подойдет для крекера или песочного коржа. Держите его легким и тонким и обязательно запекайте до золотистого цвета.

Чтобы эти слои оставались четкими, нужно дать лимонному творогу полностью остыть перед добавлением черники.

Если еще тепло, они начнут просачиваться друг в друга.

Также будьте очень нежны с слоем черники. Используйте кувшин или мерный кувшин и медленно перелейте с одной стороны на другую.

Как будто добавления лимонного творога в торт было недостаточно, чтобы разбудить ваши чувства, этот рецепт также включает глазурь лимончелло для дополнительного прилива цитрусовых.

Этот рецепт торта за фунт довольно прост. Вы начнете с взбивания яиц с молоком, сахаром, цедрой лимона и ванилью, пока они не станут мягкими и гладкими.

К этому добавляем кокосовое масло, затем муку и разрыхлитель.

Благодаря маслу мякиш получится красивым и влажным, но при этом у него не будет такого насыщенного, маслянистого вкуса пирога.

Не стесняйтесь использовать топленое масло в том же количестве, если предпочитаете сливочный вкус.

Добавляя лимонный творог (в середину и верх), держите его подальше от боков.

Он загорится, если коснется краев, а это никому не нужно в их торте!

Если вам нужен десерт в последнюю минуту, этот лимонно-творожный мусс идеален как нельзя лучше.

Просто взбейте сливки с сахаром, пока они не станут густыми и сладкими. Затем аккуратно перемешайте столько лимонного творога, сколько душе угодно.

Это в значительной степени лимонный дурак, не так ли? А если посыпать его измельченными крекерами из Грэма, получится простой лимонный чизкейк без выпечки.

В тех штатах у нас есть яблочная корочка, а в Великобритании и Австралии — крошка.

Крошечный десерт — это, по сути, фруктовая основа, такая как яблоко и ревень, с овсяной или песочной начинкой.

Как и яблочный чипс, фруктовая основа подслащена и часто включает кукурузный крахмал, который помогает ей загустеть.

Затем все запекается, пока верх не станет хрустящим и золотистым.

Вы найдете там всевозможные рецепты крошки, но это один из моих любимых.

Смесь сладкой черники с терпким лимоном идеально подходит, и этот цвет великолепен!

По этому рецепту вы запекаете крошку отдельно, чтобы она оставалась хрустящей.

Но если вы, как и я, предпочитаете, чтобы нижняя часть была мягкой и наполненной фруктами, запекайте это сверху.

Как пекарь, я, конечно, люблю все сладкое, и, конечно же, глазурь — это то, о чем я глубоко забочусь.

У всех есть свои любимые рецепты, и я думаю, чем больше, тем веселее.

Сказав это, я также могу оценить торт без глазури, и я знаю, что людям не всегда нравится слишком много кексов.

Итак, эти кексы с безе — прекрасная золотая середина.

У вас будет нежный бисквит с пикантной начинкой из лимонного творога и что-нибудь сладкое, чтобы сбалансировать цитрусовые.

Это также будет работать с невеганскими рецептами. Если у вас есть любимый рецепт кекса, залейте его лимонным творогом, а затем добавьте взбитые яичные белки.

Просто имейте в виду, что безе далеко не так стабильно, как глазурь. Итак, если вы хотите зачать и накормить этих малышей, лучше всего сделать это в один и тот же день.

Палео-рецепты, также известные как диета пещерного человека, не должны содержать обработанных пищевых продуктов.

Вместо этого идея состоит в том, чтобы есть натуральные продукты, которые ели бы наши предки.

Но это не оставляет много места для выпечки, не так ли?

Это печенье сделано с использованием молотого миндаля, аррорута, кленового сиропа для сладости и кокосового масла в качестве связующего.

Они безглютеновые, беззерновые, без молочных продуктов и веганские.

Если не брать крекеры из Грэма, по этому рецепту получится потрясающее парфе для завтрака.

Мне нравятся слои и цвета, и он уже приготовлен с использованием греческого йогурта вместо взбитых сливок.

Кроме того, насколько фантастичны контрастирующие цвета белого йогурта, ярко-желтого лимонного творога и этого чудесного темно-фиолетового цвета ежевики?

Я давил ягоды до тех пор, пока не начали сочиться соки.Просто положите их в миску и надавите тыльной стороной ложки.

Пока у вас есть толстый слой йогурта или мюсли между ним и лимонным творогом, они не будут сливаться вместе и создавать беспорядок.

Свежий фруктовый творог — Betsylife

Свежий фруктовый творог — отличный вариант, когда вы немного сходите с ума в отделе продуктов или на фермерском рынке. Лимонный творог Meyer, ананасовый творог и свежую клубничную глазурь можно добавлять во все виды выпечки или добавлять в мороженое.Эти рецепты просты и сезонны.

Каждое дерево в моем районе сейчас покрыто плодами, а столы на фермерском рынке переполнены клубникой. Я люблю это время года, когда свежих фруктов так много, что кажется, что люди не успевают за ними.

Благодаря щедрости друзей, распродаже ананасов в Sprouts и неотразимому столу с образцами в клубничном киоске я обнаружил, что у меня есть собственная гора свежих фруктов прямо перед тем, как я собираюсь уехать за город.

Девушка может съесть столько фруктов за один присест, поэтому я решил приготовить фруктовый творог, чтобы использовать эту восхитительную награду, когда вернусь на следующей неделе.

Творог можно легко заморозить, поэтому это отличный вариант, если у вас мало времени и вы не можете понять, что делать с этим 8-фунтовым пакетом лимонов Мейера.

Мейер Лимонный творог

Простой рецепт творога с лимоном Мейера

Состав

6 яичные желтки
1 чашка сахар
3 Лимоны Мейера цедра и сок (1/2 стакана сока)
1 палочка масла 1/2 стакана, разрезанного на кусочки размером 1 дюйм

Инструкции

Взбейте яичные желтки и сахар в маленькой кастрюле.
Нагрейте на среднем огне, следя за тем, чтобы смесь не закипела.
Осторожно добавьте лимонный сок и цедру.
Непрерывно перемешивайте в течение 10-15, пока творог не загустеет и не покроет тыльную сторону деревянной ложки (он все еще должен быть текучим).
Добавьте масло, пока оно не растает.
Процедите творог с помощью мелкоячеистого ситечка в стеклянную миску (чтобы удалить все приготовленные кусочки яйца).
Полностью остыть

Пищевая ценность

Лимонный творог Мейера

Количество на порцию (1 г)

калорий 159 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жир 10 г 15%

Натрий 58 мг 2%

Углеводы 17 г 6%

Сахар 16 г 18%

Белок 2 г 4% Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепты с лимонным творогом

Тесьма из слоеного теста с лимоном и сыром

голландские младенцы с лимонным творогом

чашки для печенья с лимонным безе

Творожный ананас

Состав

1 c пюре из свежих ананасов напряженный
1/3 c сахар
3 яичные желтки
2 Т кукурузный крахмал
щепотка соли
2 Т масло

Инструкции

В средней кастрюле взбейте ананасовое пюре, сахар, яичные желтки, кукурузный крахмал и щепотку соли.
Включите средний огонь и постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет. Примерно 5 минут.
Снимите с огня и взбейте сливочное масло, пока оно не растает.
Можно хранить в холодильнике до недели или заморозить.

Пищевая ценность

Творожный ананас

Количество на порцию (1 г)

калорий 69 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жир 3 г 5%

Натрий 16 мг 1%

Углеводы 10 г 3%

Сахар 8 г 9%

Белок 1 г 4 2% Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепты творога из ананаса

Торт Piña colada Bundt

зефир павлова с ананасовым творогом

кексы с ананасом и творогом

Свежая клубничная глазурь

Рецепт свежей клубничной глазури

Состав

2 фунты стерлингов свежая клубника стебли удалены
1/2 чашка сахар
2/3 чашка воды
2 чайные ложки лимонный сок
3 столовые ложки кукурузный крахмал

Инструкции

Смешайте воду, клубнику, сахар и лимонный сок в большой кастрюле на сильном огне.
Довести до кипения, постоянно помешивая
После того, как смесь закипит, убавьте огонь до минимума и дайте вариться до десяти минут, периодически помешивая. По мере того, как клубника станет мягче, разбейте ее ложкой на кусочки.
Снять с огня. Используя ситечко, налейте жидкость в миску, убедившись, что через ситечко с помощью деревянной ложки выдавливается как можно больше сока.Выбросьте твердую клубнику, оставшуюся от смеси, и верните жидкость в кастрюлю на слабом огне.
Тем временем взбейте кукурузный крахмал с 3 столовыми ложками воды в небольшой миске. Налейте в кастрюлю клубничный сок.
Увеличьте огонь до сильного и продолжайте взбивать смесь, пока она не загустеет в глазурь (примерно 3-5 минут).
Снять глазурь с огня и полностью остудить

Примечания к рецепту

В качестве заменителя сахара используйте 1/2 стакана меда

Пищевая ценность

Свежая клубничная глазурь

Количество на порцию (1 г)

калорий 66

% дневная стоимость *

Натрий 1 мг 0%

Углеводы 17 г 6%

Сахар 12 г 13%

Белок 1 г 2%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий .

Рецепты клубничной глазури

Клубничный торт с завитками

Печенье с рикоттой глазированное клубникой

клубничный пирог

Не забудьте пометить #betsylife в Instagram, когда публикуете фото своих творений из творога!

ПОЧЕМУ ПОДХОДИТ, КОГДА МЫ БЫЛИ Родился, чтобы ВЫДЕЛАТЬСЯ?

Давайте вместе создадим привлекательный контент, который не будет уходить на второй план.

Творог и сено из овечьего молока, заправленные обожженными листьями папоротника, тыква, глазированная несладким сиропом

Для листьев папоротника
20 Pteridium aquilinum Листья папоротника
500 мл воды
14 г мелкой соли

Для творога
1 л овечьего молока
30 г сена
15 капель химического сычужного фермента
1 г мелкой соли

Для обожженных листьев папоротника
Собирайте только верхушки женских папоротников, так как мужские папоротники ядовиты.Женские папоротники — это те папоротники, которые, начиная с растения, разделяются на разные ветви и образуют разные группы листьев. С другой стороны, мужские папоротники выступают прямо из земли, образуя одиночные плоские листья.

Обрежьте листья папоротника длиной 4-5 см в самой нежной части, где они соединяются с основным стеблем. Поместите эти побеги в емкость, достаточно высокую, чтобы залить их рассолом.
Замочите их как минимум на 24 часа.
Удалите обезвоженные листья из рассола и вытрите их тканью или кухонной бумагой.Поместите их в очень горячую сковороду на сильный огонь. Осторожно переверните их, равномерно обжигая со всех сторон. Положите эти черные листья в сторону в герметично закрытом контейнере с пакетиком силикагеля или другого средства против влаги.

Для творога
Нагрейте молоко с солью почти до кипения. Снять с огня и всыпать сено, накрыть пищевой пленкой и оставить настаиваться примерно на 10 минут. Отфильтруйте молоко через кофейный фильтр и нагрейте его примерно до 40 ° C.Теперь добавьте капли химического сычужного фермента и осторожно перемешивайте в течение 1 минуты, всегда в одном направлении. Затем дайте смеси постоять при комнатной температуре, пока она не загустеет. Вилкой или ножом разделите творог на небольшие дольки размером с каштан и грецкий орех. Оставить на 10 минут. Таким образом вы получите неровные полоски творога, которые при делении будут выделять большую часть сыворотки. Оставьте их в сыворотке в том же контейнере на гриле при температуре около 280 ° C во взвешенном состоянии внутри металлических колец на 15-20 минут.

Для тыквы
Вырежьте округлые, но не обязательно идеально круглые, кусочки диаметром около 3 см и весом 12–14 г. Вылейте лактозу через ситечко на противень, покрытый силиконовой бумагой или бумагой для выпечки того же размера, что и противень. Поставьте противень в духовку при температуре 200-210 ° C, при которой лактоза равномерно карамелизируется. Достаньте из духовки и отложите несладкую карамель в сторону в герметично закрытых емкостях, содержащих силикагель или другое средство против влаги.
Смешайте в кастрюле воду и карамелизованную лактозу. Когда карамель полностью растворится, добавьте тыквенные диски и медленно готовьте не менее 3 часов на очень слабом огне, следя за тем, чтобы она не закипела.
Снимите кастрюлю с огня, слейте воду из приготовленной тыквы и поместите ее в сушильную машину или что-нибудь, что может сделать то же самое. Держите кусочки сухими в течение 2 часов, пока снаружи не образуется коагулированный слой сахара, который удерживает все соки внутри. Внутри они будут почти полупрозрачного темно-карамельного цвета.

Для сливок из овечьего молока
Тщательно растворите кузу в холодном молоке и перелейте в кастрюлю. В углу гриля, где огонь довольно слабый, варите молоко до получения глянцевой смеси с помощью силиконового шпателя, подходящего по размеру к кастрюле. Накройте емкость, контактируя с пленкой Clingfilm, и держите в горячем состоянии, пока не подойдет время подачи, в водяной бане при контролируемой температуре около 65 ° C.

Выложите две полные ложки творога с горкой на тарелку.Выложите ложку сливок из овечьего молока поверх творога, позволяя ему соскользнуть по бокам.
Разложите кусочки глазированной тыквы случайной и альтернативной несимметричной формой. В комплекте с обугленными женскими листьями папоротника.

Рецепт крем-сырной глазури для торта

Пищевая ценность (на порцию)
82	калорий
5 г	жир
8 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	82
% Дневная стоимость *
5 г	6%
Насыщенные жиры 3 г	15%
15 мг	5%
48 мг	2%
8 г	3%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 8 г
1 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 23 мг	2%
Железо 0 мг	0%
Калий 30 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Если вы глазируете красный бархатный кекс или тыквенный торт Bundt, нет ничего лучше гладкой, насыщенной глазурью из сливочного сыра в качестве завершающего штриха. Это идеальная, незаменимая добавка к любому влажному или сладкому десерту, и ее легко приготовить из четырех ингредиентов всего за 15 минут.

Сливочный сыр — это свежий сыр, то есть он сделан из творога, который не подвергался выдержке или прессованию. Его содержание жира составляет 33 процента, что делает его довольно жирным, с умеренным содержанием белка 7 граммов на 100 граммов. В зависимости от марки содержание натрия может варьироваться, но его соленый профиль делает его идеальным для закусок и сладостей.

Хотя глазурь из сливочного сыра может быть слишком насыщенной и густой для конкретного десерта, глазурь — отличный компромисс, добавляя сладкий и острый оттенок, не перегружая торт.Эта глазурь также прекрасно сочетается с булочками с корицей, морковным пирогом, пончиками, булочками, банановым хлебом или кексами. Проверьте наши вариации рецептов на разные вкусы.

«Это отличный способ украсить торт или выпечку, не делая излишне сладкую или трудоемкую глазурь. Вы можете добавить ее в тыквенные маффины, лимонный торт или яблочный пирог, чтобы вывести его на новый уровень. Это просто приготовить и имеет прекрасный вкус «. —Трейси Уилк

4 унции сливочного сыра, комнатной температуры
Сахар кондитерский (или сахарная пудра) 1/2 стакана, просеянный
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
3-4 столовые ложки молока

Соберите ингредиенты.
Ель
Взбить сливочный сыр до однородной массы.
Ель
Взбить кондитерский сахар.
Ель
Добавьте ванильный экстракт и 3 столовые ложки молока.
Ель
Добавьте больше молока, чтобы получить желаемую консистенцию для поливания.
Ель
Попробуйте свой любимый торт или приготовьте другой рецепт. Наслаждаться.

Как быстро смягчить сливочный сыр

Если у вас недостаточно времени, чтобы дать сливочному сыру при комнатной температуре, пока он не станет мягким, вот несколько советов по его быстрому размягчению:

Микроволновая печь: Положите неупакованный кусок сливочного сыра на тарелку, пригодную для микроволновой печи (если вы положите его в миску, может быть трудно соскоблить, когда он будет готов).Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 15 секунд. Если он недостаточно мягкий, готовьте его в микроволновой печи с шагом 15 секунд, пока он не достигнет нужной текстуры. Хотя в середине может быть немного прохладнее, более теплые стороны могут помочь ему равномерно и полностью размягчиться всего за несколько минут. Переверните сливочный сыр наполовину в микроволновой печи, чтобы он стал более мягким.
Также можно нарезать кусок холодного сливочного сыра на несколько кусков и затем разогреть в микроволновой печи. Это гарантирует, что ваша микроволновая печь сможет быстрее нагревать отдельные куски, а не всю плиту сразу.

Цветная и ароматизированная глазурь для сливочного сыра

Вот некоторые из наших любимых дополнений:

Приправьте глазурь из сливочного сыра, просто добавив 1 чайную ложку молотой корицы или тыквенной специи или 2 чайные ложки подслащенного какао.
Придайте цвет и аромат глазури, добавив 1 столовую ложку вашего любимого джема, варенья или меда перед добавлением молока. После этого добавьте 1 столовую ложку молока и проверьте текстуру, прежде чем добавлять еще. Добавление 1/2 чайной ложки цедры цитрусовых придает глазури красивый оттенок.
Добавьте натуральный пищевой краситель, чтобы придать базовому рецепту розовый, синий или желтый оттенок. Используйте на ягодных маффинах или лимонном пироге.

Как хранить глазурь для сливочного сыра

Глазурь для сливочного сыра может храниться при комнатной температуре около восьми часов. После этого его следует охладить в течение трех-четырех дней в герметичном контейнере или заморозить в пакетах с застежкой-молнией на срок до одного месяца.
Пироги, кексы или любой другой десерт или хлеб и кексы, на которых используется эта глазурь, следует хранить в холодильнике.

Домашний творог с сыром — план B

Для приготовления сырного творога в домашних условиях требуется несколько специальных ингредиенты, занимает много-много часов и состоит из множества этапов. Кроме как это довольно быстро и легко. Итак, если вы планируете готовить путин, а поблизости есть магазин свежего творога, вам действительно стоит Считайте, что План А. Этот рецепт — План Б.

Тем не менее, это по-прежнему забавный, удовлетворяющий проект, и даже такой неопытный человек, как я, может произвести достойный продукт.Держать в разум; мы собираемся залить все это горячей говяжьей подливкой, чтобы должен помочь всем оставаться расслабленным. Некоторые из ингредиентов ниже звучат экзотично и немного пугающе, но их все легко найти в магазинах здорового питания или онлайн и при правильном использовании полностью безопасны.

Имея это в виду, я рекомендую вам провести небольшое исследование такие вещи, как стерилизация оборудования, и другие передовые методы. В то время как их времена, температуры и процедуры немного отличаются, я сослался на эти прекрасные видео Авторы ChefSteps и Гэвин Уэббер.Что касается сложности техники, мой метод находится где-то посередине между этими двумя, но они оба заслуживают внимания. больше информации.

Помимо затраченного времени, самое сложное — сохранить все при тех относительно низких температурах. Для этого лучше всего подойдет установка sous vide, но пароварка работает. Просто держите термометр на месте, и как только молоко нагревается до 90 F., чередуйте слабый огонь и без тепла, чтобы добраться туда, где вы должны быть.

Стоит ли все усилия? Я не уверен, но жареный сыр творог — очень хорошее угощение, а кусочек свежего сыра можно положить в рот в любое время довольно сладкий, и, конечно же, у нас есть Путин.Это единственная причина, по которой большинство людей знает, что сырный творог даже вещь. Итак, если план А не подходит, я действительно надеюсь, что вы попробуете скоро. Наслаждаться!

Ингредиенты для 1 фунта сырного творога:

1 галлон цельного молока

1/2 чайной ложки кристаллов хлорида кальция, разведенных в 1/4 стакана воды

1/8 чайной ложки мезофильной культуры

1/4 чайной ложки жидкого сычужного фермента, разведенного в 1/4 стакана воды. (Ознакомьтесь с инструкциями на упаковке, так как сильные стороны могут отличаться.Мой был «Двойной прочности»)

* кошерная соль для заправки готового творога

* Вы хотите использовать кошерную соль ровно 1% в зависимости от вес готового творога. Например, если у вас получится 400 граммов творог, затем заправить 4 граммами соли.

Домашний творожный сыр для фритюрницы

Наши СЫРНЫЕ ТЕСТЫ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ имеют домашнюю панировку, которая становится красивой и хрустящей во фритюрнице. Он уступает место абсолютному плавному сырному центру. Эти вещи такие простые и вкусные, что вызывают привыкание!

Когда дело доходит до творога, большинство людей его любят или ненавидят.Сырой творог может «скрипеть», когда вы едите его холодным, что для некоторых людей отталкивает.

Не я. Нет, сэр. Но некоторые люди.

В любом случае, если поджарить их, скрип уйдет, и у вас останется куча хрустящего жареного плавленого сыра.

Так что, даже если вы ненавидите их, вам стоит попробовать это. Я думаю, ты полюбишь их.

Если вы их ненавидите и не хотите пробовать, я приготовлю для вас палочки моцареллы для фритюрницы.

Список ингредиентов:

Как сотрудник Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сырный творог — Вы можете использовать белый или желтый. На этих фотографиях мы использовали микс, поэтому вы можете увидеть разные цвета.

Мука

Соль

Яйца

Panko Bread Crumbs — Это легкая и воздушная хлебная крошка в японском стиле, которая получается очень хрустящей.

Приправа — чесночный порошок, луковый порошок и перец работают вместе, чтобы приправить панировку.

Oil Spray — Не используйте антипригарный спрей, такой как Pam, так как он может повредить корзину фритюрницы. Вместо этого используйте бутылку мистера с вашим любимым маслом внутри. Здесь мы использовали оливковое масло, но мы также используем немного масла авокадо.

Как приготовить творог во фритюрнице:

Панировка — Возьмите три неглубоких блюда, в которые можно обмакнуть творог.В первом блюде будет мука и соль, и вы захотите взбить это, чтобы смешать. Во втором блюде три яйца взбить до однородной массы. И в финальном блюде будут панко и приправы, взбейте их, чтобы смешать. Чтобы обвалять творог, обмакните в муку, затем в яйцо и, наконец, в панко. Обязательно немного скатайте их и вставьте в блюдо для панко, особенно чтобы панировка прилипла к творогу.

Air Fry- После панировки сбрызните сырный творог масляным спреем, в идеале из пульверизатора с помпой.Если у вас нет пульверизатора, можно аккуратно нанести масло кистью. Смазанные маслом, выложите их одним слоем в корзину для фритюрницы и готовьте в течение 4-6 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Творог должен стать золотисто-коричневым и хрустящим снаружи, а сыр только начинает таять внутри.

Часто задаваемые вопросы о рецептах:

Что такое творог?

Творог — молодой сыр чеддер. Обычно чеддер выдерживается от пары месяцев до пары лет. Однако творог едят сразу, минуя процесс выдержки.

Следует ли замораживать творог перед приготовлением?

Если бы вы собирались положить сырный творог в кастрюлю с маслом, я бы согласился заморозить их после добавления теста и перед жаркой. Однако в этом рецепте нет необходимости. Они могут идти прямо из холодильника в панировку или во фритюрницу! Легкая пизда!

Как подавать сырный творог?

Сырный творог вкусен сам по себе, с ярким вкусом сыра чеддер и хрустящей панировкой.Тем не менее, вы действительно можете поднять их на ступеньку выше, добавив немного ранчо, чтобы окунуться в них.

Другие рецепты закусок, которые могут вам понравиться:

Творожный сыр для фритюрницы

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 6 минут

Общее время: 21 мин.

Эти творожные сырки легко приготовить во фритюрнице.В результате получается хрустящая скорлупа с тающей, липкой сырной серединкой. Абсолютное совершенство — особенно на ранчо.

Состав

1 стакан универсальной муки
1 чайная ложка соли
3 больших яйца
2 стакана панировочных сухарей панко
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка копченого перца
8 унций творога
Масляный спрей

Инструкции

Добавьте муку и соль в неглубокую посуду и взбейте, чтобы все перемешалось.
Добавьте яйца во вторую неглубокую посуду и хорошо взбейте до однородной массы.
Добавьте панко, чесночный порошок, луковый порошок и перец в третье неглубокое блюдо и взбейте, чтобы все перемешалось.
Разогрейте фритюрницу до 350 градусов в течение 5 минут.
Пока фритюрница нагревается, окуните каждый творог сначала в муку, затем в яйцо, а затем в панко.
Выложите сырный творог в панировке на противень и сбрызните масляным спреем. Обрызгайте корзину фритюрницы спреем масла /
Разложите сырный творог в корзине фритюрницы одним слоем.Возможно, вам придется работать партиями.
Жарить на воздухе в течение 4-6 минут, проверяя около 4-х минутной отметки, а затем наблюдая каждую 1 минуту.
Сырный творог должен быть золотисто-коричневым и хрустящим снаружи, а сыр — плавким. Мы вытаскиваем их из фритюрницы, как только 1-2 кусочка сыра вытекут.
Дайте постоять 1-2 минуты во фритюрнице перед подачей на стол.

Банкноты

Фритюрница

обычно готовит немного иначе, поэтому мы проверяем их на отметке 4 минуты и просто внимательно за ними следим.Идут довольно быстро.

Подавать с соусом ранчо в виде соуса.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 647 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 196 мг Натрий: 1349 мг Углеводы: 66 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 28 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.

Как правильно называются пирожные макароны: Макарон или макарун: как правильно произносить?

чем отличается и какой именно десерт ваш любимый

Даже глянцевые журналы часто путают эти два десерта: называют макарон макаруном (и наоборот), так что и читатели не видят разницы, но она есть. Вкратце: макарон – это французское пирожное, состоящее из двух круглых половинок, на основе миндального безе с кремовой начинкой. Макарун – это американское печенье из кокоса и тертых орехов, политое шоколадом. А теперь рассказываем подробнее и выбираем, что вкуснее.

Большинство российских кондитеров не видят разницы между десертами макарон и макарун

Среди известных фуд-блогеров и поваров единства нет, они используют разные варианты: «макарон», «макарунс», «макаронсы»… Да и в некоторых (даже столичных) кафе не видят никакой разницы между пирожным «макарон» и печеньем «макарун». Безграмотным это не назовешь, поскольку в словарях закрепленной нормы пока нет, а два вида десерта путают далеко не только в России. Поэтому и мы не будем брать на себя ответственность и вводить новые правила: сосредоточимся лучше на интересных фактах об этих сладостях.

Предок макарона и макаруна – восточное миндальное печенье

У героев нашей статьи есть общий предок – тонкое, хрустящее, тающее во рту печенье из молотого миндаля, сахара и яиц, которое веками готовили на Востоке. В эпоху крестовых походов сладкие сувениры начали привозить в Европу рыцари. Да и арабские купцы, продавая специи и миндаль, обогащали гастрономическую культуру Старого Света новыми рецептами.

В XVIII веке монахини-сладкоежки Маргарита и Мари-Элизабет не только усовершенствовали рецепт пирожных, но даже умудрились развернуть торговлю и неплохо заработать. Это их мы должны благодарить за первый шаг, приведший к появлению нежных миндальных пирожных макарон.

Макарон – изысканное пирожное для модных дам…

Бабушка современных братьев макарона и макаруна когда-то была круглой печенькой без начинки. Когда лакомство подавали в лучших домах Франции, на него иногда намазывали варенье из ягод или крем, чтобы улучшить вкус и сделать угощение интереснее. Воздушный десерт обожали дамы, но их изящные пальчики в драгоценных кольцах быстро становились липкими.

Заботясь о чистоте рук светских красавиц, повара додумались сделать из сладкого бутерброда настоящий сэндвич с прослойкой из крема или шоколада – так родилось пирожное макарон в том виде, которое мы знаем и любим и сейчас.

…и первых феминисток

В 1862 году в столице Франции появилась кондитерская Ladurée. В ней подавали чай, кофе и множество вкусных конфет и пирожных, в том числе макарон. А еще это было первое в истории Парижа заведение, куда женщины могли приходить совершенно свободно без сопровождения мужчин. Стоит ли удивляться, что кондитерская стала считаться оплотом феминизма: туда стремились попасть самые прогрессивные и модные женщины города.

Макарун – вкусное печенье для всей семьи

Ну а публика попроще отлично обходилась безо всяких добавок в виде крема или варенья. Миндаль постепенно начали заменять более доступным тертым кокосом, оставив остальные базовые ингредиенты печенья (взбитые белки и сахар) неизменными. Понятно, что структура тоже стала другой – влажной, рыхлой и довольно плотной, с неровной пористой поверхностью. Со временем некоторые повара начали поливать печенье шоколадной глазурью, добавлять в тесто пряности и даже сгущенное молоко.

В таком виде оно полюбилось в США и странах Европы: в Германии, например, печенье вообще превратилось в традиционное рождественское угощение. За долгие годы название трансформировалось из французского macaron (макарон) в английское macaroon (макарун).

Забавно, что из немецкого слова Kokosmakronen (кокосовый макарун) постепенно отпочковалось самостоятельное слово «Кокосанка» – именно так это печенье называют в странах Восточной Европы, да и в России тоже (принцип приготовления ровно тот же, что и у макарун).

Как пирожное макарон стало гастрономическим трендом

Во Франции сейчас продается больше пирожных макарон, чем других признанных французских бестселлеров – круассанов и эклеров. Поначалу маленькие круглые пироженки были просто рядовым, хотя и любимым десертом парижанок, но их звездный час настал в 2000-х, после выхода на мировые экраны кинофильма «Мария-Антуанетта» и сериала «Сплетницы».

Миллионы поклонниц обеих картин принялись подражать героиням, которые с наслаждением смаковали яркие пирожные. Владельцы кондитерской Ladurée, предоставившие вкусный реквизит для съемок, озолотились: продажи фантастически выросли, жители города и туристы стремились купить пирожное, ставшее культовым.

Парижский филиал ресторана McDonald’s тоже быстро понял выгоду, так что знаменитые пирожные оперативно включили в меню, а там история начала раскручиваться по нарастающей. Нововведением заинтересовались другие филиалы, в частности американские, и сладкие, тающие во рту «сэндвичи» начали тоннами продавать в США, Канаде, Австралии, а затем и во всем мире. Кстати, в Америке с 2010 года разноцветные пирожные дарят на Пасху наравне с традиционными шоколадными фигурками кролика и крашеными яйцами.

Пирожное макарон перестало быть только миндальным: в разных странах можно найти самые любопытные вкусы в зависимости от добавленных ингредиентов – это и мятная шоколадная стружка, и арахисовое масло, и персики в шампанском, и соленые крендельки, и бекон с кленовым сиропом, и даже васаби с водорослями!

Интересный факт: для транспортировки в разные страны пирожные замораживают. На профессиональном кондитерском сленге это называется «макарон в спячке». Десерты из легендарной кондитерской Ladurée можно встретить в Монако, Швейцарии, Японии, Италии, Ливане, Турции, ОАЭ, Саудовской Аравии, Люксембурге, Кувейте и Ирландии.

Роскошные коробки – отдельная гордость макарон

В лучших кондитерских мира пирожные готовят коллекциями и стараются упаковать так, чтобы лакомство стало самостоятельным великолепным подарком для любимого человека или для себя самого. Вместе с букетом свежих цветов, конечно же. Например, в той же Ladurée пирожные упаковывают в красивые коробочки нежных оттенков лаванды и фисташки, к их дизайну приложили руку такие кутюрье, как Джон Гальяно и Кристиан Лабутен.

Считается, что правильный макарон – миниатюрный, чтобы его можно было целиком отправить в рот, не усыпая себя сладкими крошками. Идеальным диаметром признаны 3,5 см, но сладкоежки всего мира с удовольствием покупают пирожные куда более внушительных размеров.

Надеемся, теперь вы перестанете путать макарон и макарун. Приводим вам два классических рецепта, благодаря которым вы сможете готовить оба десерта дома (и просвещать своих гостей).

Пирожное макарон: базовый рецепт

Ингредиенты:

Заранее приготовьте белки: их нужно «состарить» – выдержать под крышкой в течение суток при комнатной температуре.

Смешайте сахарную пудру и миндальную муку, прокалите в прогретой до 150 °С духовке на листе в течение 5 минут. Остудите и просейте через сито.

Белки взбейте до образования легкой пены, затем увеличьте скорость миксера до максимальной и начинайте всыпать понемногу сахар. Когда появятся устойчивые пики, а поверхность начнет слегка блестеть, можно прекратить взбивать. Смешайте с сахарно-миндальной смесью. Должна получиться тягучая плотная масса.

Выложите в кондитерский мешок. «Высаживайте» массу на пергамент или силиконовый коврик одинаковыми кружками (можно предварительно нарисовать их на бумаге). Оставьте при комнатной температуре до появления тусклой корочки (дайте заготовкам для пирожных «заветриться»), после чего запекайте в духовке в течение 10–12 минут при температуре 160 °С.

После выпечки остудите безе на решетке, затем склейте половинки любым кремом на масляной основе или шоколадным ганашем. Подойдет и бабушкин рецепт, в котором банку вареной сгущенки взбивают с пачкой размягченного сливочного масла.

Печенье макарун: классический рецепт

Ингредиенты:

Заранее приготовьте кокосовую стружку: ее нужно замочить на несколько часов в воде и отжать лишнюю жидкость. Белки необходимо выдержать по той же схеме, что и для пирожного макарон.

Взбейте яичные белки с солью до мягких пиков. Аккуратно вмешайте остальные ингредиенты, выложите тесто на пергамент ложкой. Запекайте при температуре 180 °С в течение 20–25 минут до появления аппетитной румяной корочки.

Теперь сможете ответить на вопрос, какой десерт ваш любимый – макарон или макарун? Главное – называйте его правильно! Поможет вам в этом наша шпаргалка:

Пирожное макарон с тремя начинками рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Пирожное макарон с тремя начинками рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
+ Подбор рецептов
Выпечка и десерты
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
ТыкваСладкий перецКабачкиКурицаШампиньоны
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Ольга Саланова порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час
1 час
Добавить в книгу рецептов1373
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Яичный белок
6 штук
Молотый миндаль
250 г
Сахарная пудра
400 г
Сливочное масло
240 г
Ваниль
1 чайная ложка
Сливки
1 столовая ложка
Молотые фисташки
1 г
Клубничное варенье
1 чайная ложка
Пищевой краситель
1 г
Лимонная цедра
1 чайная ложка
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Отделить белки от желтков. Белки взбить до пышности. Добавить сахарную пудру. Взбить до однородности. Добавить молотый миндаль и аккуратно перемешать.
2Разделить массу на 4 части. Добавить в каждую часть по капле красителя.
3Наполнить кулек и выложить печенья на противень, застеленный вощеной бумагой.
4Дать печеньям постоять 30 минут. Верх печения должен слегка затвердеть. Затем печенья поставить в духовку. Печь около 15 минут при температуре 170 градусов. Вынуть, остудить слегка на противне, затем снять и полностью остудить.
5Тем временем, приготовить масляный крем. Для этого сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить сливки и ваниль. Вместо пудры можно использовать сахар.
6Разделить крем на 4 равные части и в каждую часть добавить: 1 чайную ложку варенья, в другую — какао, в третью — лимонную цедру, в четвертую — фисташки. Таким образом получается 4 вида начинки.
7Теперь можно собрать пирожные. Розовые макаруны прослоить клубничным кремом, зеленые — фисташковым, коричневые — кремом с какао и желтые — лимонным.
Совет к рецептуНастоящие французские макаруны, приготовленные с 4-мя разными начинками. В качестве начинки использован масляный крем с добавлением клубничного варенья, какао, фисташек и лимонной цедры. Очень важно, чтобы печенье было равного размера, так как собираются из двух половинок. Поэтому для удобства лучше начертить на вощеной бумаге кружочки одинакового диаметра, тогда выдавливать одинаковые печенья будет намного проще.
Популярные запросы:
Комментарии (20):Показать все комментарии
0
и со мной поделитесь)))
ОтветитьПожаловаться
0
поделитесь, пожалуйста!
ОтветитьПожаловаться
0
Настоящие французские макаруны, вообще-то, называются макарон.
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:
Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: тульский пряник
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Маргарита
3 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: тульский пряник
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Andrew Sokolofsky
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Yana
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Макароны: пирожные, ставшие атрибутом стиля.
Несколько лет назад Россию вслед за остальным миром захлестнула волна любви к пирожным макарон. Воздушные, нежные, красивые, поражающие обилием вкусовых возможностей, они легко обрели поклонников. Сладость это не новая и знакома человечеству давным-давно, но именно сейчас ее настигла небывалая известность. Как это произошло и кто приложил руку к популяризации десерта?
Трудности перевода и «самозванцы»
Несмотря на то, что пирожные макарон сейчас совсем не редкость, в России существует масса споров о том, как же правильно их называть. Производить красочные сладости кинулись многие, но не многие хорошо разобрались в том, что они производят. Версий много, и все они «выросли» из того, что в русском языке макаронами мы привыкли называть то, что бывает по-флотски, но никак не то, что подается в качестве десерта к чаю, кофе или алкогольным напиткам. А в большинстве западных стран, откуда к нам и пришла эта сладость, такого разночтения нет: пирожные – макароны, основное блюдо – паста (тут еще можно вспомнить, что у слова «паста» тоже много значений). И не надо пугаться обилия смыслов. Во многих языках есть подобные слова, и люди прекрасно понимают из контекста, о чем речь.
Очевидно, что нам стоит просто называть пирожные так, как их называют на их исторической родине. А именно – макаронами (а не макарунами, макарони и прочими странными производными). В этом же виде название переняли и другие языки.
Пирожные получили свое имя от итальянского глагола ammaccare, что переводится как «мять, взбивать». От него же, кстати говоря, образовалось и наше «макароны», используемое для изделий вида паста. А вот макаруны, например, – это американское печенье, которое чаще всего делается из кокосовой стружки.
Сомнительное происхождение или «голубая кровь»?
Почему же сейчас макароны считаются сладостью если не элитарной, то во всяком случае не совсем простой? Возможно, так сложилось исторически. Если с происхождением названия все ясно, то с происхождением самих пирожных настоящая путаница. Кто стал изобретателем первой версии макаронов, доподлинно не известно. Ясно то, что большую часть своего существования сладость под названием «макарон» была не пирожным, как сейчас, а печеньем. Это значит, что макаронами называли, по сути, половинки современной версии пирожного. Другое дело, что во многих странах, и особенно в высших кругах общества, был обычай смазывать их различными вареньями, пастами и подобием ганаша, который сейчас считается классической начинкой и имеет множество вариаций.
Однако именно на истории половинок и базируются многочисленные версии происхождения макаронов. Исходя из названия, очевидно, что корни эта сладость имеет итальянские. Но это очень уж глубокие корни, и славу она приобрела именно во Франции, поэтому самая, пожалуй, правдоподобная версия: макароны «приехали» в высший французский свет благодаря поварам Марии Медичи, проследовавшим за ней, когда та вышла замуж за Генриха IV. Популярна также версия с «сестрами Макарон», которая гласит, что миндальные печенья придумали в Нанси некие монахини Мари-Элизабет и Маргарита. Таким образом они пытались скрасить суровый монастырский стол.
Правда, справедливости ради стоит сказать, что чуть ли не каждый французский город приписывает себе право называться «изобретателем» макаронов. И почти везде найдется какая-нибудь история на этот счет, что и неудивительно: миндальное печенье было чрезвычайно распространено в аристократических кругах Франции.
Но это что касается истоков. А вот кому мы обязаны современной версией пирожных – это известно точно. В середине XX века знаменитый кондитер Пьер Дефонтен (внук французского мельника Луи-Эрнеста Лядюре, по фамилии которого названа одна из самых знаменитых в мире кондитерских, специализирующихся на макаронах) склеил половинки – и пирожные приобрели современный вид. Вуаля!
Вы просто не умеете их готовить!
Социальные сети пестрят фотографиями с этими как нельзя подходящими для красивых картинок пирожными, а многие, впервые попробовав их, удивляются: ну и что особенного? Дело в том, что, пользуясь неслыханной популярностью сладости, подавляющее большинство кондитерских упрощает процесс и готовит пирожные из дешевых сухих смесей. Конечно, это влияет на вкусовые качества, да и, вполне вероятно, на здоровье потребителей.
А процесс приготовления настоящих макаронов довольно затратный и кропотливый. Выпекание гладких, однородных по текстуре (а не как у обычного миндального печенья) половинок требует от кондитера времени и мастерства. Для хорошей миндальной пудры (мельчайшего помола, а не муки) нужно специальное оборудование. Свежие фрукты и ягоды для джемовых начинок, хороший шоколад, молочные продукты и алкоголь для ганашей – еще более затратная статья расходов.
Мало кто сейчас готов добросовестно воспроизводить все классические стадии приготовления макаронов. Мы, в Мон Бон, постарались сохранить традиционные пирожные.
как это делается | КАК ТУТ ЕСТЬ
Несколько лет назад французское лакомство макаро́н начало свое победное шествие по минским кафе. Белорусским первопроходцем в этом направлении по праву можно считать кондитерскую компанию «Куртье», внедрившую в стране культуру потребления макарон.
Разноцветные круглые пирожные в магазинах крупных торговых сетей, знакомые многим кукисы и кантуччини, а также тортики в кафе и ресторанах города – это все продукция минской компании. К кому, как не к «Куртье» мы могли приехать на экскурсию и стать очевидцами рождения на свет разноцветных безе с начинкой?
Легенды и реалии
Макарон (фр. macaron) очень часто на слух ассоциируют с макаронными изделиями, а не французским десертом. Все это тонкости перевода, и виновата во всем буква «о», которую при транслитерации не во всех странах оставляют в названии лакомства. В России и Украине, например, вас поймут правильно, если вы закажете «макаруны». В Беларуси же оставили произношение через «о».
У пирожного многовековая история, и оно уже успело обрасти множеством легенд. Первое упоминание о подобном десерте датируют шестнадцатым веком. Но пирожные в том виде, в котором мы привыкли их видеть в кафе и магазинах, стали изготавливать лишь в начале XX века. Главным законодателем сладкой моды в этом смысле считается парижская кондитерская «Laduree». Слава пришла к ней в 1930 году, когда внук основателя Пьер Дефонтейн случайно придумал новую форму продаваемого в кондитерской миндального печенья, соединив между собой два миндальных печенья с помощью крема из шоколада, свежих сливок и сливочного масла.
Примерно в 2010-м году пирожное макарон стало очень популярным в США, а спустя несколько лет добралось и до Беларуси. В настоящий момент компания «Куртье» производит самую широкую в СНГ (по сравнению, к примеру, с питерскими и киевскими коллегами) линейку макарон: более 18 одобренных вкусов.
Эксперименты не прекращаются. Мы стали одними из первых, кому были представлены свежие и, прямо скажем, неординарные новинки: макароны со вкусом оливок и сыра Дор-Блю. Специально к праздничным датам компания также не забывает про неравнодушных к цветам милых дам. Благодаря им в ассортименте макарон появились пирожные с цветочными вкусами: фиалка, роза и мак.
Как это делается?
В готовом виде все виды макарон можно попробовать в специализированной кондитерской PLAISIR в ТРЦ «Арена-Сити». Ну а мы понаблюдали за тем, как готовится все это цветное сладкое разнообразие непосредственно на производстве.
«Волшебство» начинается с того, что сахарный сироп нагревается до определенной температуры и добавляется во взбитый белок. Вместе смесь взбивается до определенной консистенции, которую в компании ласково называют «до клювика», и смешивается с красителем.
В вопросах пищевых добавок компания «Куртье» строго следует нормам белорусского законодательства, поэтому на 1 кг готового продукта приходится меньше 1 грамма красителя.
Пока белковая масса с сиропом доводятся до нужной кондиции, готовится миндальная основа будущих макарон: сахарная пудра перемешивается с миндальной мукой и яичными белками. В силу специфики десерта, для изготовления пирожных закупается сырье иностранных производителей, поскольку в Беларуси не растут миндаль, маракуйя, фисташка и другие нужные ингредиенты.
После того, как обе заготовки перемешиваются между собой, опытные кондитеры с миллиметровой точностью выдавливают миндальное безе из кондитерских мешков на противни с готовыми трафаретами. Для того, чтобы мучная масса стала более равномерной, перед отправкой в печь противням обязательно нужно устроить «хорошую встряску» и дать немного отстояться.
Все миндальное безе, даже подкрашенное разными красителями, одинаково на вкус. Главный секрет разнообразия французских пирожных – начинка. Готовится она из белого бельгийского шоколада: растопленный на водяной бане шоколад смешивается с теплыми сливками и натуральной основой будущего вкуса.
Если речь идет о фруктовых вкусах, то компания использует пюре из натуральных (зимой – замороженных) ягод и фруктов – малины, клубники, черной смородины, либо их сок (как для макарон со вкусом цитрона). Если это макарон с ореховыми начинками, то в полученную смесь будет добавлена паста из фисташек или марципан (в случае с миндальными пирожными).
На склейку начинкой миндальные безе попадают спустя некоторое время, после того как немного охладятся от жара печи. Фирменная «юбочка» появляется у них именно при выпекании.
Не забывайте, что макарон – это полностью ручное производство: все те 40-60 минут, которые пирожное проходит полный цикл производства, начиная от замеса теста и заканчивая склейкой. Начинка на каждую из половинок будущего пирожного наносится кондитерами вручную. Таким же образом половинки склеиваются. Обязательное условие – сладкий крем обязательно должен проглядывать между миндальным безе.
Готовые пирожные сортируются для продажи в пластиковую тару по видам – охлажденные и замороженные. Последние отправляются в шоковую заморозку. Такая технология обеспечивает сохранение продуктов без изменения их химического состава и структуры, а также уничтожение болезнетворных бактерий, что гарантирует безопасность продукта для потребителя. Делается это при -40°C. Впоследствии готовая продукция хранится при температуре -18°C и срок ее хранения увеличивается до трех месяцев.
Знаете ли вы?
✓ «Неправильный» макарон можно отличить по однородному и не пористому бисквиту, а также по отсутствию тонкой корочки и «юбочки».
таким воздушным и пористым должен быть правильный бисквит
✓ По цене макарон можно определить состав начинки. В некоторые из них добавляется сливочное масло. Это не только влияет на вкус, но и удешевляет стоимость пирожных. Также для удешевления стоимости макарон производители вместо миндальной часто используют арахисовую муку.
✓ Макароны не портятся. Они могут только высыхать. Причем сухими пирожные чаще всего становятся в результате несоблюдения условий их хранения. Обращайте внимание — в магазинах и кафе они обязательно должны быть выставлены в холодильной камере.
✓ Самыми популярными у белорусов остаются более традиционные вариации: бретонская карамель с морской солью и фисташки, а особой любовью у детей пользуются мятные пирожные.
✓ Хранить макароны необходимо в закрытой упаковке, в холодильнике. Доставать пирожные из холода специалисты компании «Куртье» рекомендуют за 15 минут до употребления.
✓ Макарон – это «кофейный десерт», считают в компании. Поскольку кофе обладает насыщенным, плотным вкусом, ему лучше всего подходят десерты со схожими вкусовыми качествами. Также макарон идеально подходит к шампанскому и вину.
✓ Макароны PLAISIR скоро исчезнут из наших магазинов… и вместо них появятся пирожные под брендом BonGenie (фр. «добрый гений»). Все дело в том, что компания «Куртье» усовершенствовала производственную базу, получает сертификат международного стандарта (система менеджмента безопасности пищевой продукции “FSSC 22000”) и в 2016-м году готовится к полному ребрендингу.
Вишнёвые макарон | Сладкое Меню
Нежные, с тонкой хрустящей корочкой и яркой насыщенной начинкой с кисло-сладким вкусом вишни и белого шоколада. Сладкие половинки макарон прекрасно сочетаются с кислинкой вишни. Вкус этого замечательного десерта зависит именно от начинки, а их можно приготовить невероятное количество, столько, на сколько хватит фантазии.
Из Википедии Макаро́н(фр. macaron) — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. Обычно делается в форме печенья, между двумя слоями кладут крем или варенье. Название происходит от слова ammaccare(итал. maccarone/maccherone)— «разбить, раздавить», и является отсылкой к способу изготовления основного ингредиента, миндального порошка. Готовое изделие мягкое, с гладкой поверхностью, тает во рту. Бывает разнообразных вкусов.
Не стоит путать французское миндальное пирожное макарон с американским кокосовым печеньем макарун(macaroon). Хотя у этих кондитерских изделий общее происхождение и технология приготовления немного схожа, макарон издавна считается европейской сладостью аристократии, в отличии от своего простого американского собрата. Кроме того, он сложнее в исполнении, да и вкус и вид у него совсем другой.
Есть два основных вида приготовления макарон — на французской и на итальянской меренге. При всём при том, что рецептуры и технологии предельно ясные, но на практике всё оказывается гораздо сложнее. Я не буду наводить на вас страх и ужас, просто скажу, всему можно научиться, важно понять, как работает ваша духовка и как «подружиться» с ней, чтобы готовить этот вкусный и изысканный десерт. У меня было много экспериментов, я остановилась на данном рецепте, он мне подошёл больше всего. Предлагаю вам попробовать приготовить по нему, может вам тоже понравится. А я буду дальше искать новые технологии и с удовольствием делиться ими с вами.
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.
Часто в рецептах можно встретить информацию о том, что белки для макарон должны быть состаренными, причём рекомендуется их оставлять при комнатной температуре на сутки. Состаренные белки имеют более жидкую консистенцию. Этого можно добиться разными путями. Белки, отделённые от желтков, оставить в холодильнике на несколько дней. Они за это время изменят свою структуру. Так же, можно пропустить белки через сито, после этого они тоже станут жидкими. Главная рекомендация — белки оставить при комнатной температуре на 3 часа до приготовления макарон и этого уже будет достаточно.
Начнём приготовление макарон с начинки. Для этого понадобится: 75гр. белого шоколада, 75гр. сливок 33%, 50гр. вишнёвого пюре, 4гр. желатина, 20мл воды для желатина При желании, в начинку можно добавить щепотку корицы, она хорошо сочетается с вишней и сделает вкус богаче и интереснее. Желатин замачиваем в холодной воде.
В миске измельчаем шоколад, сливки доводим до кипения и выливаем на шоколад. Даём массе постоять 1-2 минуты, тщательно перемешиваем до объединения.
Вводим в шоколадную массу вишнёвое пюре, хорошо перемешиваем.
Набухший желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке, вливаем в полученную массу, перемешиваем до однородности.
Перекладываем начинку в одноразовый кондитерский мешок, зажимаем его и кладём в холодильник для охлаждения и загустения массы.
Приступим к приготовлению макарон. Для того, чтобы получить красивую ровную поверхность макарон, миндальную муку нужно просеять через среднее сито. Иногда я встречаю информацию, что просеять надо через мелкое сито, скажу я вам, это очень неудобно.
К муке просеиваем сахарную пудру. По рецептуре нам понадобится 150гр. миндальной муки и 150гр. сахарной пудры. На данном этапе я добавляю по 5гр. каждого ингредиента больше, так как эту смесь буду ещё подсушивать в духовке.
Противень застилаем бумагой для выпечки, высыпаем полученную смесь из миндальной муки и сахарной пудры, ставим в духовку при 150 градусах на 5 минут, при этом 1-2 раза смесь перемешиваем.
Смесь полностью охлаждаем, просеиваем ещё раз, её должно получится ровно 300гр., если будет лишняя убираем. В 55гр. белка добавляем краситель, отставляем в сторону.
Готовим итальянскую меренгу. Для неё нам понадобится: 55гр. белка, 150гр. сахара, 50мл воды
В кастрюльке соединяем сахар и воду, ставим на огонь, не перемешиваем, а лишь наклоняем из стороны в сторону, чтобы сахар быстрее растворился, сироп варим до температуры 118 градусов. Хочу немного рассказать о взбивании белков. Если вы являетесь обладателем мощного миксера, то в тот момент, когда температура сиропа достигнет 109 градусов, начинайте взбивать белок на средней скорости, когда сироп достигнет заданной температуры, белки будут иметь нужную консистенцию. Так как у меня миксер не очень мощный и чаша у него широкая, я взбиваю в миске с небольшим дном ручным миксером. Итак, как делаю я. Когда ставлю варить сироп, белки взбиваю в пышную но мягкую пену, выключаю миксер и жду когда сироп дойдёт до 115 градусов вновь включаю миксер.
Горячий сироп быстро вливаем тонкой струйкой во взбивающиеся белки. Масса сразу начнёт увеличиваться в объёме, станет пышной и блестящей.
Взбиваем меренгу пока она не остынет до температуры 40-45 градусов, станет более плотной, венчики начнут оставлять следы на меренге. Если вынуть венчики из меренги, она опадёт слегка птичьим клювом, но при этом будет держать форму.
В смесь миндаля с сахарной пудрой вливаем белки с красителем и очень тщательно перемешиваем, чтобы масса равномерно окрасилась и стала однородной.
Добавляем к этой массе где-то 1/3 итальянской меренги, интенсивно перемешиваем и облегчаем тесто.
Добавляем ещё треть меренги, но уже действуем более аккуратно, перемешиваем тесто круговыми движениями. Одной рукой подгребаем тесто по кругу, другой рукой подкручиваем миску на встречу.
Вводим оставшуюся часть меренги, аккуратно перемешиваем. На данном этапе уже видно, что тесто красиво однородно блестит.
Правильно перемешанное тесто(макаронаж) будет стекать плотной лентой. Здесь акцент на слове плотной, а не стекать, так как если перемешаете и тесто будет жидким, то оно растечётся блинами и не поднимется.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 7мм. Мешок зажимаем между большим и указательным пальцами, хвостик мешка заворачиваем на большой палец, мешок как бы подкручиваем вокруг своей оси, выпускаем лишний воздух.
Макарон я выпекаю на пергаменте. Для удобства противень лучше перевернуть верх дном. Под пергамент или силиконовый коврик можно подложить трафарет с кружками диаметром 3-3,5см. Я отсаживаю тесто без него. Мешок держим строго вертикально, отсаживаем круги в шахматном порядке для того, чтобы лучше циркулировал воздух. Нажимаем на мешок только той рукой в которой его держим, нижняя рука только даёт направление и фокусирует его. Чтобы отсаживать тесто одинаковыми порциями, я считаю: «Раз, два, три, стоп» и прекращаю давить на мешок. Делаю движение рукой, как запятая и переношу мешок на следующее место. Думаю, многие видели видео этого процесса в интернете. Чтобы после отсаживания макарон бугорок расправился, нужно пару раз стукнуть противнем об стол. Я, чтобы не пугать соседей и не сильно шуметь, ударяю 2-3 раза ладонью под противень. Бугорки или их ещё называют хвостики, выровнялись. Теперь обратим внимание на поверхность наших будущих макарон. Иногда бывает, что кое-где есть пузырьки воздуха, на данном этапе это поправимо, просто прокалываем их зубочисткой.
Теперь ещё один интересный момент. Макарон можно выпекать как с предварительной сушкой, так и без неё. Есть такая распространённая технология, когда всё тесто отсаживают и дают кружочкам подсохнуть, чтобы на поверхности образовалась корочка. На это может уйти 30 минут и больше. Я тоже раньше так готовила, теперь делаю по другому. Я отсаживаю тесто только на один противень, остальное держу в мешке. Дальше, духовку хорошо разогреваем до 150 градусов, режим верх-низ без конвекции. Противень с макарон ставим на самый верхний уровень на две минуты, за это время макарон подсохнут и появится та самая, нужная нам корочка. Через две минуты противень вынимаем и опускаем на уровень ниже и выпекаем ещё 10 минут. Где-то через 4-5 минут у макарон образуются юбочки. Чтобы проверить, готовы ли макарон, открываем духовку, аккуратно берём пальцами за крышечку и потихоньку пробуем её подвигать из стороны в сторону. Если крышечка двигается, то печём ещё минуту, если не двигается — вынимаем противень из духовки. Конечно же, духовки у всех разные, по этому ориентируйтесь на месте. Когда достаём готовые макарон из духовки, сразу же стягиваем пергамент на стол, так как на горячем противне макарон могут ещё продолжать готовиться. Снимаем готовые крышечки макарон только после полного остывания. Так же поступаем и с остальным тестом.
Крышечки макарон сортируем попарно одного диаметра. Пока руку не набили, диаметр будет отличаться. На половину крышечек отсаживаем вишнёвый крем, накрываем вторыми половинками. Из этого количества теста у меня получилось 50 штук макарон, но как понимаете, количество зависит от размера макарон.
Готовые макарон складываем в герметично закрывающийся контейнер, ставим в холодильник на сутки. За это время макарон пропитаются и станут тем самым вкусным и любимым десертом. Приятного аппетита!
Комментарии5
Виктория Журавская
4 года назад
Лариса, здравствуйте! Бьюсь с одной и той же проблемой при выпечке макарон. Может Вы сталкивались с подобным. Юбочка у моих макарон образовывается, но не равномерная. То есть где-то она хорошая, а на противоположной стороне ее либо вообще нет, либо она очень маленькая. Надеюсь понятно объяснила. Выпекаю в газовой духовке при минимальном нагреве. Не знаете с чем это может быть связано?
ОтветитьЛариса Троцюк4 года назад
Здравствуйте, Виктория! Могу предположить, что у Вас не равномерный нагрев духовки. Если в скором времени не предвидится замена духовки, то может быть стоит приобрести термометр для духовки чтобы понимать какая у Вас там температура.
Ответить
Виктория Журавская
4 года назад
Лариса, спасибо за такой быстрый ответ! Термометр есть. При минимальном нагреве на нем 120 градусов, пробовала делать чуть больше — 150 — и макарон трескались. Я тоже на неравномерный нагрев грешила, но вот духовку пока менять не планировали, а макарон очень хочется научиться готовить. Вы в газовой не пробовали их выпекать?
ОтветитьЛариса Троцюк4 года назад
Виктория, я в газовой духовке не пекла макарон, у меня электрическая. Попробуйте маленькую партию выпечь другим способом. Разогрейте духовку до самой высокой температуры Вашей духовки и выключите. Отсадите несколько кружочков. Поставьте их в духовку и выпекайте 9-10 минут, затем проверьте двигается ли шапочка. Если ещё двигается, то пеките ещё. Ориентируйтесь на месте.
Ответить
Виктория Журавская
4 года назад
Лариса, большое спасибо! Очень Вам признательна. Попробую так.
Ответить
готовим пирожные макарон Макаронная запеканка с овощами и яйцом в мультиварке
Этот вид запеканки можно уверено отнести к «скоростным», а также экономным блюдам. Иногда их готовят из того, что осталось от вчерашнего ужина. Рациональное использование продуктов никто не отменял! Уложите слоями вареные макароны, добавьте специи, залейте соусом из яиц со сметаной или сливками, присыпьте подготовленное блюдо натертым сыром и все это – в духовку. Готово!
Главным достоинством этого блюда можно считать умение сочетать в себе практически любой набор имеющихся у вас продуктов. Какие только не придумываются запеканки нашими хозяйками с участием макарон! Судите сами: запеканка из макарон с фаршем в духовке, запеканка из макарон в духовке с сыром, запеканка из макарон с колбасой в духовке, запеканка из макарон с яйцом в духовке и т.д. Отдельная тема – запеканка из макарон с мясом в духовке. Тут также возможны самые разнообразные варианты. Кроме фарша можно использовать мелко нарезанное вареное мясо, причем любое: говяжье, свиное, мясо птицы. Наиболее предпочтительной можно считать запеканку из макарон с курицей в духовке, ввиду ее нежности, мягкости вкуса и ярко выраженных диетических качеств. А еще можно смело комбинировать ингредиенты, что дает на выходе разнообразие вкусовых оттенков и ароматических ощущений. Например, запеканка с макаронами из колбасы и сыра в духовке делается просто и быстро, зато получается вкусной и сытной.
Вообще, одна из особенностей запеканок из макарон – их медленное усвоение организмом, что надолго не дает чувству голода вернуться и требовать у вас дополнительного бутербродика. Это объясняется тем, что макаронные изделия весьма энергетически емкие, и в то же время, вопреки устоявшемуся мнению, малокалорийны.
Еще одно самостоятельное направление – сладкая запеканка из макарон в духовке. Ее готовят с добавлением фруктов, ягод, варенья, делают с использованием творога, а подают, естественно на десерт.
Если вы – рачительная хозяйка и заботитесь о том, чтобы ваши продукты использовались эффективно и оптимально, ваше блюдо – запеканка из макарон в духовке. Рецепты имеются в достаточном количестве. Изучайте и регулярно готовьте. Рекомендуем также взглянуть на фотографии этих блюд. Они о многом могут рассказать, подсказать, как правильно приготовить и подать запеканку из макарон в духовке. Фото демонстрирует конечный результат, предлагает пути решения некоторых нюансов.
А для начального изучения советуем взять наиболее распространенную запеканку из макарон с фаршем в духовке, рецепт вам понравится сразу. Следующее ваше блюдо – запеканка из макарон с курицей в духовке, рецепт ее также прост, а результат такой же отличный. Ваши близкие будут довольны!
Предлагаем некоторые советы, как приготовить запеканку из макарон в духовке:
При покупке макарон, обратите внимание на сорт муки, ее внешний вид. Для запеканки лучше используйте макароны из твердых сортов пшеницы;
В упаковке не должно быть посторонних мелких предметов, соринок, крошек;
Цвет макарон должен быть однотонный, они могут иметь цветные оттенки, которые делают при помощи растительных естественных красителей;
Хранить макаронные изделия нужно в герметичных стеклянных банках, во избежание попадания к ним влаги и надоедливых насекомых;
Макароны не слипнуться при варке, если в кастрюлю положить совсем немного растительного масла;
Во время приготовления запеканки из макарон приветствуется эксперимент. Попробуйте вместе с макаронами такие продукты или их комбинации: сыр, брынза, ветчина, колбаса, кусочки любого отварного мяса, печень, яблоки, разнообразные овощи. Дальше предлагайте сами…
Макароны в духовке — это быстрое и удобное блюдо, всегда готовое прийти нашим хозяйкам на помощь в любой ситуации. Завтрак, обед или ужин получится сытным и вкусным, ведь любимые макароны всегда под рукой.
Конечно же, гораздо проще просто отварить макароны в качестве гарнира, но, согласитесь, это же скучно, когда существует столько вариантов их приготовления в духовке : макароны в духовке с фаршем, макароны с сыром , фаршированные, запеканка из макарон и многие другие.
Макароны в духовке способны доказать даже начинающим хозяйкам, что это простые, доступные блюда без проблем и заморочек. Знакомьтесь с нашими рецептами, приобретайте свой собственный опыт и делайте свой рацион разнообразным, ярким и вкусным.
Макароны в духовке с фаршем «По-флотски»
Ингредиенты:
500 г макарон,
700 г свино-говяжьего фарша,
1-2 небольшие луковицы,
2 стак. молока,
100 г твёрдого сыра,
4-6 ст. л. сливочного масла,
4-6 ст. л. муки,
специи, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Прежде чем приготовить макароны в духовке, отварите их в подсоленной воде почти до готовности и откиньте на дуршлаг. Фарш выложите в сковороду и обжаривайте его на небольшом огне, помешивая, вместе с мелко нарезанным луком минут 10-15. Почти в конце приготовления добавьте соль, перец по вкусу, любимые специи. Отставьте готовый фарш в сторону и займитесь приготовлением соуса. В небольшой ёмкости растопите сливочное масло, затем, не торопясь, ведите в него муку и аккуратно влейте молоко. Помните: соус нужно постоянно помешивать, чтобы не было комочков. Посолите соус и снимите с огня. Теперь в смазанную маслом форму выложите отваренные макароны с фаршем (причём макароны могут быть любого вида, какие вам больше по душе), и залейте соусом. Посыпьте блюдо натёртым сыром и отправьте в разогретую до 200ºС духовку минут на 15-20. Готовое блюдо украсьте зеленью, подавайте к столу с овощными салатами, солёными огурчиками или маринованными помидорами, а можно и домашней аджикой.
Выбирая макароны для приготовления в духовке, отдайте предпочтение макаронам из твёрдых сортов пшеницы. Они хорошо держат форму и не разваливаются, их сложно переварить.
Ингредиенты:
400 г крупных ракушек (они называются конкильони, найти их легко в любом супермаркете),
500 г фарша,
1-2 луковицы,
1 морковь,
5 помидор среднего размера,
соль, перец, специи — по вкусу.
Приготовление:
Обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла мелко нарезанный лук и натёртую на средней тёрке морковь. Добавьте к овощам мясной фарш, перемешайте, разбивая комочки. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них шкурку и, нарезав мелкими кубиками, отправьте к фаршу. Многие хозяйки добавляют ещё и томатную пасту, но можно обойтись без неё. Добавьте в сковороду совсем немного бульона или воды и потушите овощи с фаршем минут 5-10. Отварите до полуготовности ракушки, откиньте на дуршлаг, оставьте на некоторое время, а затем выложите в смазанную маслом форму для запекания, заполните получившейся томатно-мясной начинкой и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 180ºС, на 15-20 минут. Готовое горячее блюдо посыпьте измельчённой зеленью, а при желании ещё и тёртым сыром.
Макароны в духовке с сыром и сухариками
Ингредиенты:
400 г макарон,
3 ломтика чёрствого белого хлеба,
3-4 зубчика чеснока (количество можно увеличивать или уменьшать по своему усмотрению),
2 плавленных сырка,
1 стак. молока,
2 ст. л. муки,
сливочное масло,
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Покрошите хлеб руками на небольшие кусочки. В сковороде с разогретым сливочным маслом слегка обжарьте измельчённый чеснок. Затем в получившееся чесночное масло выложите хлебные кусочки и обжарьте, постоянно помешивая, до золотистой хрустящей корочки. В подсоленной воде отварите до полуготовности макароны и откиньте на дуршлаг. В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте её до золотистого цвета. Далее тонкой струйкой влейте в сковороду молоко, хорошенько перемешайте, чтобы не образовались комочки, и прогрейте всё до загустения. После чего добавьте натёртые на тёрке плавленые сырки (количество можете отрегулировать сами), помешивая, снова прогрейте всё до образования однородной массы. Не забудьте посолить и поперчить её по вкусу. Выложите макароны в смазанную маслом форму для выпечки, залейте соусом, посыпьте жареными сухариками и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 15-20 минут.
Это блюдо великолепно подойдёт в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Макароны в духовке по-гречески
Ингредиенты:
500 г макарон,
500 г говяжьего фарша,
1 луковица,
2 помидора,
60 г муки,
60 г сливочного масла,
750 мл молока,
3 яйца,
250 г твёрдого сыра,
растительное масло,
соль, перец, лавровый лист — по вкусу, мускатный орех (по желанию).
Приготовление:
Измельчите лук и обжарьте его до лёгкого золотистого цвета. Затем добавьте к нему фарш, помидоры без кожицы, нарезанные кубиками, полстакана воды и лавровый лист. Доведите всё до кипения, убавьте огонь, добавьте соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите минут 20-25. Макароны отварите до полуготовности, откиньте на дуршлаг и слегка сбрызните растительным маслом. Сыр натрите на тёрке. Для запекания этого блюда кулинары советуют пользоваться именно твёрдым сыром типа пармезана. Хотя если задуматься, то и наши твёрдые сыры ничуть не хуже — они годами проверены и испробованы. На сливочном масле поджарьте до золотистого цвета муку, влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Продолжая помешивать, снимите соус с огня, добавьте в него слегка взбитые яйца и половину натёртого на тёрке сыра. Посолите, поперчите массу и добавьте, если есть желание, мускатный орех. В форму, предварительно смазанную маслом, выложите половину макарон, посыпьте половиной оставшегося сыра. На слой сыра равномерно выложите мясную массу, снова посыпьте сыром (тем, что в результате осталось) и накройте второй половиной макарон. Залейте блюдо приготовленным белым соусом, в нескольких местах проткните запеканку зубочисткой, чтобы соус проник во все уголки. Поставьте форму с запеканкой в разогретую до 180ºС духовку на 20-25 минут.
Запеканка из макарон в духовке с шампиньонами и помидорами
Ингредиенты:
250 г макарон (лучше ракушек),
200 г варёной ветчины,
400 г шампиньонов,
4 помидора,
500 мл молока,
125 мл воды,
100 мл сметаны,
80-100 г тёртого сыра,
1 ст. л. крахмала,
2 ст. л. измельчённой петрушки,
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Отварите ракушки в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Тем временем мелко нарежьте шампиньоны и ветчину. С помидор снимите кожицу, ошпарив их кипятком, и нарежьте кубиками. Обжарьте грибы в небольшом количестве разогретого на сковороде растительного масла, добавьте к ним помидоры, ветчину, петрушку, посолите по вкусу, хорошо перемешайте и потомите на маленьком огне минут 10. В отдельной кастрюльке вскипятите молоко, добавьте воду и крахмал, перемешайте (лучше венчиком) и варите 1 минуту. После чего добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Смажьте сливочным маслом приготовленную форму для выпечки и выложите в неё половину макарон. Распределите их ровным слоем, сверху уложите обжаренные грибы с ветчиной и помидорами, и накройте оставшимися макаронами. Залейте запеканку из макарон соусом, посыпьте натёртым на тёрке сыром и запекайте в разогретой до 200ºС духовке 25-30 минут.
Макароны в духовке под силу приготовить даже совсем неопытным кулинарам, было бы желание превратить простецкий, казалось бы, продукт в оригинальное и очень вкусное и сытное блюдо.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Запеканка из макарон – превосходная кулинарная идея, с помощью которой можно вкусно разнообразить свое меню или найти применение оставшемуся после вчерашнего ужина гарниру. После запекания до румяной корочки вместе с другими продуктами макаронные изделия по-новому раскрывают свой вкус, превращаясь в оригинальное блюдо.
Как приготовить запеканку из макарон?
Макаронная запеканка готовится элементарно и не требует от кулинара особых навыков или умений. Наличие подходящего рецепта и выполнение простых приведет к желаемому результату.
Макароны можно сварить перед приготовлением запеканки или же использовать оставшиеся от прошедшей трапезы.
Дополнительные составляющие должны быть предварительно доведены до готовности.
В качестве заливки используют смесь из яиц и молочных продуктов.
Как приготовить запеканку из макарон в духовке?

Простая запеканка из вареных макарон может быть оформлена в качестве самостоятельной закуски, для подачи в виде гарнира к мясу или вовсе стать десертным лакомством. Представленный далее базовый рецепт можно взять за основу для создания собственной вариации блюда, добавив другие продукты по вкусу.
Ингредиенты:
макароны отваренные – 400 г;
молоко – 1,5 стакана;
яйца – 3 шт.;
масло сливочное – 50 г;
соль, сахар или другие добавки – по вкусу.
Приготовление
Отваренные макароны смешивают с мягким маслом и выкладывают в форму.
Взбивают яйца, добавив по вкусу соль, сахар или другие добавки, вливают молоко, еще раз взбивают и заливают смесью макароны в форме.
Через 20 минут запекания при 200 градусах макаронная запеканка в духовке будет готова.
Запеканка из макарон с фаршем

Макаронная – отличный вариант для сытного повседневного обеда или ужина. Одинаково лакомым блюдо будет с рубленой свининой, говядиной или птицей. Фарш, как и макаронную основу, можно дополнить ароматными специями или пряностями и вмешать немного рубленой свежей зелени для вкуса.
Ингредиенты:
макароны – 300 г;
фарш – 1 кг;
помидоры – 2 шт.;
лук – 200 г;
молоко – 150 мл;
яйца – 3 шт.;
сыр – 150 г;
соль, перец, масло – по вкусу.
Приготовление
Отваривают макароны.
Обжаривают на масле лук, добавляют фарш, подрумянивают немного и закладывают перемолотые в блендере томаты.
Приправляют поджарку, припускают 10 минут.
В форму выкладывают половину макарон, фарш, снова макароны, притрамбовывая каждый слой.
Посыпают поверхность блюда сыром и заливают приправленной смесью из взбитых яиц и молока.
Через 30-40 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеканка из макарон с фаршем будет готова.
Запеканка с макаронами и курицей в духовке

Не менее вкусной получится запеканка из макарон с курицей. Промаринованные мясные ломтики немного подрумянивают, а затем смешивают с макаронной основой и запекают в форме, дополнив массу овощами и яично-молочной заливкой. Не лишней в составе будет любая свежая зелень, а также измельченный чеснок.
Ингредиенты:
куриное филе – 350 г;
макароны – 300 г;
лук, морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
чеснок сушеный – 1 ч. ложка;
яйца – 3 шт.;
молоко – 1 стакан;
сыр – 150 г;
соль, перец, приправы, зелень, растительное масло.
Приготовление
Курятину нарезают кубиками, смешивают с чесноком, приправами, оставляют минут на 20.
Подрумянивают мясо на масле 10 минут.
Отдельно обжаривают нарезанный лук с морковью, добавив в конце жарки болгарский перец.
Смешивают отваренные макароны, мясную и овощную поджарку, выкладывают в форму.
Заливают компоненты приправленной смесью из яиц и молока, посыпают сыром.
Через 30 минут пребывания в духовке при 200 градусах запеканка из курицы и макарон будет готова.
Запеканка из макарон с сыром и яйцом

Вкусная запеканка из макарон с яйцом и сыром – идеальный вариант для питательной и одновременно легкой трапезы. Блюдо можно оформить из тривиальных и бюджетных продуктов или взяв более изысканные и дорогие сорта сыра – любой из рецептов найдет своих почитателей и станет частым гостем на домашнем застолье.
Ингредиенты:
макароны – 300 г;
твердый сыр – 100 г;
мягкий сыр – 150 г;
яйца – 3 шт.;
молоко – 1 стакан;
масло сливочное – 20 г;
соль, перец.
Приготовление
Отваривают макароны, остужают, смешивают с твердым и мягким сыром, приправляют.
Выкладывают массу в форму, заливают приправленной смесью из яиц и молока, посыпают сверху сырной стружкой.
Через 30 минут пребывания в духовке при 180 градусах запеканка из макарон с сыром будет готова.
Запеканка из макарон с колбасой

Вкусным блюдо получится и при оформлении с колбасными изделиями: ветчиной, копченой или вареной колбасой, сардельками или сосисками. Выбранный продукт используют как есть, нарезав ломтиками, или предварительно обжаривают на масле до румяной корочки, что придаст готовой композиции новый вкус и аромат.
Ингредиенты:
макароны – 300 г;
сосиски или колбаса – 300 г;
сыр – 180 г;
яйца – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
молоко – 200 мл;
масло сливочное – 80 г;
соль, перец, зелень.
Приготовление
Отваривают макароны, смешивают с зеленью и нарезанными сосисками.
Выкладывают массу в форму, раскладывают сверху помидоры и ломтики масла.
Заливают содержимое емкости приправленной смесью из яиц и молока.
Готовится запеканка из макарон с сосисками в духовке 30 минут, а за 10 минут до конца запекания посыпается сыром.
Запеканка из макарон с творогом

С макаронами станет идеальным блюдом для подачи на завтрак. Полакомиться сладкой закуской не откажутся ни взрослые, ни дети. Яство можно дополнить распаренным изюмом, курагой, черносливом или орехами, а перед подачей приправить сметаной, медом, вареньем или другим сладким соусом.
Ингредиенты:
макароны – 300 г;
творог – 300 г;
сахар – 100 г или по вкусу;
яйца – 3 шт.;
ваниль – по вкусу;
масло сливочное – 100 г.
Приготовление
Отваривают макароны и смешивают с сахаром, ванилью и творогом.
К полученной основе добавляют взбитые до пышности яйца, по желанию добавки, выкладывают массу в форму, раскладывают сверху кусочки масла.
Через 30 минут пребывания в духовке запеканка из макарон будет готова.
Запеканка из макарон на сковороде

Если нет возможности или желания воспользоваться духовкой, приготовьте вкусную запеканку на плите. Макароны можно сочетать с любыми продуктами на выбор или дополнить их грибами как в данном рецепте. Главное – выбрать сковороду с толстым дном и плотной крышкой и обеспечить медленное томление содержимого посудины.
Ингредиенты:
макароны – 300 г;
грибы – 300 г;
лук – 150 г;
сыр – 100 г;
яйца – 3 шт.;
сметана – 100 г;
масло сливочное – 50 г;
соль, перец, приправы.
Приготовление
На масле обжаривают лук, добавляют грибы, готовят до испарения влаги, приправляют.
Закладывают в сковороду отваренные макароны, перемешивают и заливают все приправленной смесью из взбитых яиц и сметаны.
Посыпают блюдо сырной стружкой, убавляют огонь и прикрывают крышкой.
Через 10 минут томления запеканка из макарон с грибами и сыром будет готова.
Запеканка из макарон в микроволновке

Следующий рецепт запеканки из макарон позволит приготовить блюдо при помощи микроволновой печи. Подобный способ создания яства сэкономит немало времени и в короткий срок обеспечит семейство вкусным ужином или обедом. Ветчину можно заменить отваренным или , креветками, рыбой.
Ингредиенты:
макароны – 300 г;
ветчина – 200 г;
лук – 100 г;
сыр – 100 г;
яйца – 3 шт.;
сметана – 50 г;
масло сливочное – 50 г;
соль, перец, приправы.
Приготовление
В посудине для СВЧ печи смешивают отваренные макароны, нарезанную ветчину, лук, сметану, взбитые яйца и немного сыра.
Посыпают содержимое сыром сверху и отправляют на 15 минут в микроволновку.
Макаронная запеканка в мультиварке

Для обладателей мультиварки лучшим решением для оформления сытной домашней трапезы станет запеканка из отваренных макарон, приготовленная по следующему рецепту. Спагетти или рожки в сочетании с куриным фаршем и овощами создают гармоничное и сбалансированное яство, достойное высшей похвалы.
Как только у нас его не называют — макарон, макарун, макаронс, макарони… Истинные сластены сразу понимают, о чем идет речь. О знаменитом французском десерте на основе миндальной меренги. И хотя выглядит он незамысловато, приготовить его по всем канонам — целое искусство, освоить которое непросто. Сегодня мы раскроем главные кулинарные хитрости легендарного лакомства, разберем оригинальные рецепты, а заодно узнаем историю его возникновения.
При чем здесь макароны?
Прежде всего разберемся с названием десерта. Оно происходит от итальянского maccarone, что переводится как «раздавить». Это отсылает нас к главному ингредиенту — миндальной муке. Чтобы ее получить, необходимо раздавить, точнее перемолоть, ядра миндаля в мельчайшую крошку. Исходя из оригинального названия, правильно говорить «макарон». А «макаруном» называется совсем другой десерт — кокосово-миндальное печенье в виде башенки, особенно популярное в Америке.
Что представляет собой французский макарон? Это нежнейшее пирожное-печенье из двух гладких половинок, скрепленных тягучими начинками. Половинки готовят из взбитых белков, миндальной муки и сахарной пудры. Они бывают молочного, желтого, розового, зеленого, алого и даже черного цвета — в зависимости от пищевого красителя. Вариантов начинок тоже множество. Ягодный конфитюр, сливочный или заварной крем, ганаш из белого или горького шоколада, ореховая паста — на все воля кондитера.
Парижский сувенир
Кому же первому пришел в голову рецепт миндального макарон? Однозначного ответа не даст никто. Зато существует множество легенд. Согласно одной версии, пирожное придумали в XVII веке монахини Маргарита и Мари-Элизабет из города Нанси. Чтобы обойти строгие монастырские запреты, они пошли на хитрость и стали выпекать постные печенья, склеивая их запретными начинками. По другой легенде, пирожные макарон появились благодаря Екатерине Медичи. Специально для своей свадьбы с Генрихом II она пригласила из Италии именитых кондитеров, которые и придумали эксклюзивное пирожное для молодоженов.
В XVI веке пирожными макарон с удовольствием лакомились Людовик XVI и Мария-Антуанетта. На светских раутах его подавали на фарфоровых блюдцах с чашечкой горячего шоколада. В честь любимого десерта королева даже назвала своего кота. Примечательно, что в те времена пирожное готовили без прослойки — половинки склеивали горячим паром. В XIX веке для этого стали использовать джемы, ликеры и специи. Фирменную мягкую сердцевинку макароны приобрели лишь в XX столетии благодаря Пьеру Дефонтену и его кондитерской Ladurée.
Филигранная точность
Как сделать макарон в домашних условиях? Помните, на глазок такой десерт точно не получится. Вам понадобятся электронные весы и кухонный термометр. Строгие пропорции и точно выверенная температура — ключ к успеху.
Миндальную муку выбирайте очень внимательно. Она должна быть качественной и самого мелкого помола. Сделать ее самостоятельно можно только при наличии мощного кухонного комбайна. Но лучше не рисковать и найти нужный продукт в магазине.
Понятно, что яйца должны быть максимально свежими. Белки следует отделять при помощи сепаратора, чтобы в них не оказалось ни капельки желтка. Профессиональные кондитеры «состаривают» белки, перед тем как взбивать. Для этого их помещают в стеклянную емкость, затягивают пищевой пленкой, делают несколько проколов и отправляют отдыхать в холодильник на пару суток. За это время лишняя влага испаряется, поэтому белки легче взбиваются и держат форму. А самое главное — при выпекании у вас получатся безупречно гладкие половинки.
В некоторых рецептах в меренгу добавляют сироп. Ни в коем случае нельзя слишком сильно вымешивать его во время варки. Маленькая хитрость — помешивайте сироп термометром. Так вы точно не переусердствуете и сможете контролировать температуру. Помните, при добавлении к взбитым белкам она не должна превышать 45 °C.
До нужной кондиции
Белки для макарон взбивают, как для — до получения крепких шелковистых пиков. Дальше начинают подсыпать миндальную и обычную муку, постепенно вымешивая макаронаж — так называется основа пирожных. Делать это нужно плавными уверенными круговыми движениями. Учтите, если взбить массу слишком сильно, она станет жидковатой и характерных «юбочек» не получится. А если взбить недостаточно, макароны потрескаются прямо в духовке.
Для отсаживания удобнее всего использовать одноразовые кондитерские мешки с насадкой диаметром 8-10 мм. Держите его строго перпендикулярно поверхности и постарайтесь, чтобы половинки получались ровными и одинаковыми. Задачу облегчит пергаментная бумага. На ней можно обвести карандашом кружки нужного диаметра и аккуратно заполнить макаронажем. К тому же с пергаментом все испечется в лучшем виде. Тогда как силиконовые коврики быстро нагреваются и долго остывают. Это может нарушить температурный режим, и макароны не получатся.
Еще один важный нюанс. Перед отправкой в духовку половинки следует «отбить». Для этого противень немного приподнимают над столом и слегка бросают. Так вы избавитесь от пузырьков воздуха внутри. Если этого не сделать и сразу поставить макароны в духовку, они лопнут. Очень важно дать заготовкам отдохнуть 20-25 минут. За это время они покроются корочкой, которая не даст меренге растрескаться.
Идеальная половинка
Температура и время выпекания макарон зависит от особенностей вашей духовки. Опытные хозяйки делятся таким советом. Духовку нужно разогреть до 150 °C. Как только вы поставили в нее противень с пирожными, уменьшите температуру до 140 °C. Это нужно, чтобы схватилась заветная «юбочка». В таком режиме пирожные макарон выпекают 5-6 минут. Затем противень аккуратно поворачивают другой стороной и выпекают еще столько же времени. Проверить готовность просто. Подденьте пирожное кончиком ножа. Если оно пропеклось, то отделится без малейших усилий. Подождите, пока все половинки остынут, и только потом снимайте с пергамента.
В самое сердце
Прослойкам для макарон можно посвятить отдельную статью. Классический вариант — шоколадный ганаш. Делается он легко и быстро. Растопите на водяной бане плитку чистого шоколада и смешайте с 150-160 мл сливок жирностью не менее 33 %. Чтобы ганаш получился густым и «клейким», подбейте его венчиком.
Любите ягоды? Тогда сделайте малиновый или клубничный ганаш. Для этого взбейте 100 г свежих ягод в пюре и пропустите через сито. Смешайте его с 50-60 мл густых сливок и немного уварите на медленном огне.
Для прослойки отлично подходит итальянский мягкий сыр маскарпоне. Из него получится вкуснейший фруктовый крем. Взбейте его с сахарной пудрой по вкусу и добавьте любимые ягоды или фрукты.
Вы сами можете придумать прослойку на свое усмотрение. Самые удачные ингредиенты для этого — джемы, мягкие сыры, сок и цедра лимона, любые орехи, мята или базилик, а также пряности вроде корицы, кардамона, имбиря и мускатного ореха.
Кофейное удовольствие
Предлагаем использовать все полученные знания и разобрать пошаговый рецепт макарон с фото. Начнем с кофейной начинки.
Основные ингредиенты:
яичный белок — 80 г
миндальная мука — 80 г
пшеничная мука — 10 г
какао-порошок — 10 г
сахарная пудра — 60 г в белки + 180 г в муку
эспрессо — 0,5 ч. л.
маскарпоне — 100 г
горький шоколад — 50 г
эспрессо — 1 ст. л.
1. Просейте 180 г сахарной пудры, порошок какао, обычную и миндальную муку 3 раза.
2. Взбейте белки и 60 г сахарной пудры в крепкие пики.
3. Продолжая взбивать белки, понемногу вводите сухую основу вместе с 0,5 ч. л. эспрессо и вымешивайте макаронаж.
4. Наполните кондитерский мешок макаронажем и отсадите на противень с пергаментной бумагой красивые ровные половинки.
5. Оставьте заготовки при комнатной температуре на полчаса.
6. Разогрейте духовку до 145 °C и выпекайте макароны 10-12 минут.
7. Растопите шоколад на водяной бане, влейте эспрессо, остудите и взбейте с маскарпоне.
8. Наполните кофейным ганашем чистый кондитерский мешок и скрепите половинки.
9. Уберите пирожные макарон в холодильник на сутки.
Чайная история
Чтобы макароны стали цветными, используйте натуральные пищевые красители. Чай матча придаст им красивый нежно-зеленый оттенок.
Основные ингредиенты:
яичный белок — 125 г
миндальная мука — 110 г
сахарная пудра — 225 г
мелкий сахар — 50 г
чай матча — 5 г
Прослойка:
Несколько раз просеиваем муку и сахарную пудру, добавляем чай матча. Взбиваем белки с мелким сахаром до образования стойких пиков. Понемногу подсыпаем муку с сахарной пудрой и матча, плавно вымешиваем макаронаж. Наполняем им кондитерский мешок и отсаживаем круглые половинки на противень, застеленный пергаментом. Оставляем их в таком виде на 30 минут. После чего выпекаем в духовке при 150 °C примерно 15 минут.
Растапливаем белый шоколад, остужаем, вливаем чуть подогретые сливки. Взбиваем все в пышный гладкий крем, добавляем ванилин. Соединяем половинки пирожных, аккуратно промазав шоколадным кремом. Дальше нужно дать десерту как следует застыть.
Солнечный цитрус
Предпочитаете кислинкой? Тогда попробуйте пирожное макарон с лимонным курдом.
Основные ингредиенты:
яичные белки — 110 г
миндальная мука — 150 г
сахарная пудра — 150 г
сахар — 150 г
вода — 40 мл
желтый пищевой краситель
Лимонный курд:
яичные желтки — 4 шт.
сахар — 50 г
лимонный сок — 50 мл
цедра лимона — 1 ч. л.
сливочное масло — 75 г
кукурузный крахмал — 1 ч. л.
вода — 1 ст. л.
В этот раз начнем с лимонного курда. Смешиваем в сотейнике желтки, сахар, сок и цедру лимона. Постоянно помешивая, плавно доводим все до кипения. В процессе вливаем растворенный в воде крахмал. Когда масса станет однородной, добавляем сливочное масло кубиками и полностью растапливаем. Остужаем лимонный курд, затягиваем пищевой пленкой в миске, ставим в холодильник.
Теперь займемся макаронажем. Вначале сварим густой сироп из воды и сахара. Затем просеиваем миндальную муку с сахарной пудрой. Отдельно взбиваем белки с сахарной пудрой до крутых пиков. Силиконовой лопаткой смешиваем их с сухой основой. Тонкой струйкой вводим остывший до 45 °C сироп и желтый краситель. Наполняем кондитерский мешок макаронажем, отсаживаем половинки пирожных и запекаем 10-12 минут при 150 °C. Когда они остынут, формируем пирожные макарон и отправляем в холодильник.
Ежевичные ночи
Следующая вариация макарон придется по вкусу любителям ягодных вариаций. Здесь для прослойки мы будем использовать ежевику. Вы можете взять любую другую ягоду.
Но макароны могут выступать и в качестве самостоятельного блюда. Разнообразить обеденный стол поможет запеканка из них. Этот оригинальный кулинарный шедевр родом из Италии. Паста для традиционной итальянской кухни — основное кушанье, без которого не обходятся ни будни, ни выходные дни. Рецепты запеканок из макарон стоит взять на вооружение каждой хозяйке. Они необычайно многообразны.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Состав может включать огромное число ингредиентов: от мясного фарша, ветчины или колбасы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей до творога и даже фруктов и ягод. При этом готовится любой вариант, как сладкий, так и соленый, очень легко, не требует от повара наличия большого количества свободного времени и особых умений, а результат превосходит все ожидания. Запеченное в духовом шкафу или мультиварке блюдо получается изумительно ароматным, необыкновенно нежным, сочным, очень сытным и выглядит невероятно аппетитно! Оно непременно придется по вкусу взрослым и детям
Узнаем как правильно готовить французские макароны?
Макаронами называются не только трубчатые изделия из высушенного пшеничного теста, но и знаменитые французские пирожные, состоящие из двух половинок, смазанных кремом или вареньем. Чтобы полакомиться таким десертом, вовсе не обязательно посещать парижские рестораны и кафе, ведь его можно приготовить, не покидая собственной квартиры. В статье представлена подборка самых интересных рецептов французских макарон.
Базовые принципы
Чтобы у вас получились вкусные пирожные, нужно четко соблюдать рекомендованные пропорции. Малейшее отклонение в ту или иную сторону станет причиной испорченного фирменного стиля и отсутствия красивого «кружева» по краям. Потому перед началом процесса обязательно обзаведитесь кухонными весами и точно отмеряйте требуемые ингредиенты.
Чтобы тесто для пирожных получилось идеально гладким, для его замешивания используют только качественную миндальную муку, не содержащую плохо перебитых частиц. Перед тем как добавить сыпучий компонент в общую посуду, его трижды пропускают сквозь мелкое сито. Яйца, входящие в состав французских макарон, фото которых можно посмотреть в данном материале, не должны быть холодными. Потому их заранее достают и выдерживают на столе, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.
Чтобы изделия получились максимально ровными, тесто аккуратно выдавливают на пергамент, на обратной стороне которого нарисованы окружности одинакового диаметра. Еще одним обязательным условием является предварительная сушка заготовок. Их в течение часа выдерживают при комнатной температуре и только потом отправляют в духовку.
Что касается начинки для французских макарон, рецепты и фото которых будут представлены чуть ниже, то она может быть любой. Обычно в качестве прослойки используют различные фруктовые пюре, крема и шоколад. Здесь все зависит от личных предпочтений кондитера и членов его семьи.
С мятой
Эти аппетитные пирожные с восхитительным освежающим вкусом не оставят равнодушными ни больших, ни маленьких любителей сладкого. Конечно, процесс их приготовления требует определенных временных затрат, но результат стоит приложенных усилий. Чтобы угостить своих близких мятными французскими макаронами, вам понадобится:
125 г сахара.
85 г миндальной муки.
160 г сладкой пудры.
2 яичных белка.
Зеленый пищевой краситель.
Для приготовления крема вам придется включить в список требуемого несколько дополнительных компонентов, среди которых:
200 г сахара.
50 мл воды.
¼ пачки масла.
Свежая мята.
Миндальную муку соединяют со сладкой пудрой и трижды пропускают сквозь мелкое сито. Получившуюся массу дополняют белком и тщательно вымешивают до получения гладкого теста. На следующем этапе из оставшихся продуктов делают меренгу, нагревают ее на водяной бане и взбивают в комбайне, не забыв подсыпать краситель. Образовавшуюся зеленую массу из белков и сахара аккуратно вводят в миндальное тесто. Все это перекладывают в кондитерский мешок и выдавливают на противень, выстланный пергаментом. Полученные изделия выпекают при температуре 140 градусов в пределах шести минут. По истечению указанного времени духовку приоткрывают и доводят ее содержимое до полной готовности. Пока испеченная основа остывает, можно заняться кремом. Из воды, сахара и мяты варят густой сироп, процеживают его и взбивают с добавлением сливочного масла. Крем наносят на половинки пирожных и скрепляют их между собой.
С лимонным соком и белым шоколадом
Эти желтые французские макароны отличаются приятной кислинкой и выраженным цитрусовым ароматом. Чтобы собственноручно приготовить их для своих домашних, вам потребуется:
100 г белого шоколада.
45 г миндальной муки.
10 г сахара.
75 г сладкой пудры.
50 мл лимонного сока.
1 ячный белок.
½ ч. л. желтого пищевого красителя.
Белок взбивают со сладким песком, постепенно добавляя краситель. Полученную массу дополняют просеянной миндальной мукой и сахарной пудрой, а потом аккуратно вымешивают до однородности, перекладывают в кондитерский мешок и выдавливают на противень, выстланный пергаментом. Через полчаса заготовки отправляют в духовку и пекут при 140 градусах в пределах 15-18 минут. Когда они остынут, их смазывают ганашем, состоящим из расплавленного шоколада и лимонного сока, а потом скрепляют между собой. Пробовать такие пирожные лучше через сутки после их приготовления.
С лавандой и молоком
Эти французские макароны имеют интересный, специфический вкус, и наверняка не останутся без внимания любителей нестандартных сладостей. Для их приготовления вам потребуется:
100 г муки (80 миндальной, 20 пшеничной).
80 г яичных белков.
240 г сахарной пудры.
125 г маскарпоне.
1 ст. л. молока.
По 2 ст. л. меда и цветков лаванды.
Фиолетовый пищевой краситель.
Белки дополняют 60 г сладкой пудры и интенсивно взбивают до появления устойчивой пены. Все это соединяют с красителем и двумя видами просеянной муки. Практически готовое тесто смешивают с остатками сахарной пудры, перекладывают в кондитерский мешок и выдавливают на противень, выстланный пергаментом. Через полчаса заготовки отправляют в духовку и пекут при 145 градусах в пределах десяти минут. Как только они остынут, их смазывают кремом, состоящим из меда, маскарпоне и молока, насыщенного ароматом лавандовых цветков, а потом аккуратно скрепляют друг с другом.
С черникой
Любителям даров леса стоит научиться готовить французские макароны с ягодной прослойкой. Для этого вам потребуется:
100 г черники.
100 г белого шоколада.
60 г муки (50 миндальной, 10 пшеничной).
50 г яичных белков.
25 г мелкого сахара.
85 г сладкой пудры.
6 г красного пищевого красителя.
Белки заранее вынимают из холодильника, а потом взбивают с сахаром и пудрой до появления устойчивой пены. В полученную массу поочередно вводят трижды просеянную муку и краситель. Все аккуратно перемешивают, выкладывают в кондитерский мешок и выдавливают на противень, выстланный пергаментом. Не раньше чем через час заготовки отправляют в духовку и пекут при 155 градусах в пределах тринадцати минут. Когда они остынут, их промазывают кремом из расплавленного шоколада и пюрированной черники, а потом скрепляют друг с другом.
С какао
Этот рецепт станет отличной находкой для тех, кто хочет разобраться, как приготовить французские макароны с выраженным шоколадным вкусом. Чтобы повторить его в домашних условиях, вам понадобится:
100 г миндальной муки.
220 г сахарной пудры.
20 г порошка какао.
45 г сахара.
50 мл сливок (35 %).
4 яичных белка.
1 плитка горького шоколада.
В глубокой миске соединяют неоднократно просеянную миндальную муку, порошок какао и сладкую пудру. Все это аккуратно перемешивают с белками, взбитыми с сахаром, а потом перекладывают в кондитерский мешок и выдавливают на противень, выстланный пергаментом. Чуть больше чем через полчаса заготовки отправляют в духовку и пекут при 150 ⁰C в пределах 10-15 минут. Остывшие половинки смазывают кремом, сделанным из расплавленного шоколада и жирных сливок, а потом соединяют между собой.
С кокосовой стружкой
Представленный ниже рецепт наверняка окажется в личной коллекции тех, кто раздумывает, как сделать французские макароны, чтобы угодить не только любителям парижских сладостей, но и ценителям всякой экзотики. Для его воссоздания вам понадобится:
80 г миндальной муки.
80 г кокосовой стружки.
50 г сахара.
50 мл сливок (35 %).
225 г сладкой пудры.
100 г белого шоколада.
4 яичных белка.
Миндальную муку трижды пропускают сквозь сито, а потом соединяют с кокосовой стружкой и сладкой пудрой. Полученную массу аккуратно перемешивают с белками, взбитыми с сахаром, выкладывают в кондитерский мешок и выдавливают на противень, выстланный пергаментом. Чуть больше чем через полчаса заготовки отправляют в духовку и пекут при 150 градусах в пределах 10-15 минут. Остывшие половинки смазывают кремом из жирных сливок и белого шоколада, а потом скрепляют между собой. К дегустации французских макарон можно приступать через сутки с момента приготовления.
С корицей и клубничным пюре
Эти аппетитные пирожные с выраженным ароматом и насыщенным привкусом ягод можно приготовить специально для детского чаепития. Чтобы это сделать, вам потребуется:
100 г хорошего сливочного масла.
400 г сахара (1 ч. л. в тесто, остальное в крем).
150 г сладкой пудры.
75 г миндальной муки.
2 белка.
6 яиц.
¾ чашки клубничного пюре.
½ ч. л. корицы.
Рецепт французских макарон пошагово
Фото пирожных можно посмотреть чуть ниже, а пока разберемся, в какой последовательности вкусности правильно готовить.
Сначала нужно заняться кремом. Яйца взбивают с сахаром до полного растворения кристаллов, а потом дополняют клубничным пюре, корицей и растопленным маслом.
Все это отправляют на водяную баню, уваривают до загустения, затягивают пищевой пленкой и оставляют остывать.
Чтобы не терять время, сразу после этого можно приступать к приготовлению теста. Трижды просеянную миндальную муку соединяют со сладкой пудрой и белками, взбитыми с сахаром.
Все аккуратно перемешивают, перекладывают в кондитерский мешок и выдавливают на противень, выстланный пергаментом.
Не раньше чем через полчаса заготовки отправляют в духовку и пекут при температуре 150 градусов в пределах двадцати минут.
Остывшие половинки смазывают клубнично-масляным кремом, скрепляют между собой и убирают в холодильник. К дегустации популярных французских пирожных лучше приступать через сутки после приготовления.
15 видов макаронных изделий
Getty Images
Свежеприготовленная паста или из коробки — одно из самых простых и самых любимых блюд, которые можно приготовить дома. От фаршированных ракушек, спагетти и фрикаделек до феттучини Альфредо и картофельных ньокки — существует бесчисленное множество рецептов, в которых основным ингредиентом является паста. Эта богатая углеводами пища традиционно изготавливается из простых ингредиентов, включая пшеницу, воду и яйца, а затем формуется в различные формы перед приготовлением в кипящей воде.Благодаря низкоуглеводным и безглютеновым движениям в США, теперь существует множество «альтернативных» паст, сделанных из белковой чечевицы, нута или киноа. Многие из них предлагаются в классических формах, таких как ротини, пенне или фузилли, поэтому вы можете попробовать более здоровые версии проверенных временем рецептов пасты. (Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами здоровой пасты здесь!)
Но, несмотря на то, насколько распространены макаронные изделия на кухнях и в ресторанах по всей Америке, вы можете встретить в меню такие слова, как «букатини» или «паппарделле», и оказаться либо в полном тупике, либо в затруднительном положении. ваш мозг, чтобы вспомнить форму этой конкретной лапши.Вот почему мы собрали некоторые из самых распространенных итальянских видов пасты, чтобы дать вам ускоренный курс по одному из самых вкусных и популярных блюд в мире. Кроме того, ознакомьтесь с нашими рецептами вкусных блюд для всех ваших любимых традиционных блюд из пасты! (Не пропустите эти летние рецепты пасты и рецепты салатов из пасты.)
Реклама — продолжить чтение ниже
1 Ньокки
Ньокки — итальянская паста из вареного картофельного пюре, муки и яиц.Эти мягкие, тестообразные клецки обычно подают с пикантным белым или красным соусом.
Попробуйте картофельные ньокки со свининой.
2 Лингвини
Итальянский для «маленьких языков», лингвини имеет эллиптическую форму и ширину около 4 миллиметров, что шире, чем спагетти, но не так широко, как феттучини. Его традиционно подают с морепродуктами или соусом песто, но мы любим его с хрустящей панчеттой и брюссельской капустой!
Попробуйте лингвини с панчеттой и брюссельской капустой.
3 Букатини
Букатини — это длинные макаронные изделия, похожие на спагетти, но более толстые и с отверстием в центре. Это означает, что с каждым укусом вы получаете немного дополнительного соуса. Ням!
Попробуйте в Букатини с зимним песто и сладким картофелем.
4 Тальятелле
Тальятелле — это длинные макаронные изделия в форме ленты, похожие на феттучини.Фактически, некоторые люди говорят, что на самом деле это одно и то же! Эта паста обычно известна как феттучини в Риме и Южной Италии, в то время как северные итальянцы обычно называют ее тальятелле.
Попробуйте в супе с куриными фрикадельками и овощной лапшой.
5 Паппарделле
Стоит ли удивляться, что слово pappardelle происходит от итальянского «pappare», что означает «сожрать»? Эта паста имеет форму длинных широких лент, которые идеально подходят для жирных мясных соусов для рагу.
Попробуйте в Паппарделле с говяжьим рагу.
6 Кавателли
Считается одним из старейших видов макаронных изделий, кавателли готовят из теста без яиц и скатывают в маленькие скорлупы, напоминающие крошечные булочки для хот-догов. Обычно готовят с брокколи или брокколи-рабе, но вы можете сделать еще более вкусным с острой итальянской колбасой.
Попробуйте в пасте с колбасой и брокколи Рабе.
7 Тортеллини
Тортеллини — это пасты в форме колец, которые обычно фаршируются сыром или мясом.Тортеллини традиционно подают в бульоне из каплунов, что может объяснить, почему они являются идеальным дополнением к различным супам.
Попробуйте Минестроне из куриного песто.
8 Равиоли
Равиоли — это паста с начинкой, покрытая тонким тестом для макарон на основе яиц. Равиоли обычно квадратные или круглые, с начинкой из мяса, сыра или овощей. Один из наших любимых рецептов — это центр из мускатной тыквы.
Попробуйте равиоли из мускатной тыквы и обжаренной курицы.
11 Фарфалле
Фарфалле, также известный как паста «бабочка» или «бабочка», идеально подходит для кремовых соусов или салатов из макарон. Говорят, что эта паста возникла в 1500-х годах в Северной Италии.
Попробуйте кремовые галстуки-бабочки с соусом песто с курицей и брокколи.
12 Лазанья
Лазанья — это разновидность широкой плоской пасты, которую обычно покрывают слоями соуса и сыра, чтобы сформировать популярное одноименное блюдо для запекания.Лазанья возникла в Италии и считается одним из старейших видов макарон в мире.
Попробуйте приготовить лазанью со шпинатом и грибами в сковороде.
13 Ригатони
Ригатони — это большие макаронные изделия в форме трубочки с ребристыми краями, которые идеально сочетаются с соусами и тертым сыром. Эти толстые тюбики достаточно крепкие, чтобы подходить к более тяжелым соусам, таким как болоньезе.
Попробуйте в Skillet Жареную цветную капусту и колбасу Ригатони.
14 Орекьетте
Orecchiette в переводе с итальянского означает «маленькие ушки», что имеет большой смысл, если учесть их форму. Эти круглые куполообразные оболочки для макарон тоньше в центре, чем по краям, что придает им необычную текстуру.
Попробуйте в Орекьетте с колбасой и радиккио.
15 Спагетти
Вы это знаете, вы это любите, вам этого не может хватить.Спагетти — это длинные, тонкие, твердые макароны цилиндрической формы, которые легко узнать. Основное блюдо, куда бы вы ни пошли, спагетти настолько любимы в США, что у них есть свой неофициальный праздник.
Попробуйте спагетти с красным луком и беконом.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
запеканок из макарон на любой случай
Познакомьтесь с тимбалло и узнайте, как приготовить идеальные макаронные изделия
От макарон в горшочке до китайской лапши домашнего приготовления — этот месяц посвящен исследованию всех концов спектра макарон и лапши. Чтобы оставаться в курсе новостей Slurp! The Everything Pasta and Noodles Issue , проверяйте здесь, , чтобы узнать о последних рецептах и статьях, и не забудьте подписаться на нас в Instagram для получения эксклюзивного контента.
Этот месяц не был бы полноценным месяцем для макаронных изделий, если бы мы не говорили о вкусных и веселых макаронных изделиях прямо из духовки. Из-за посредственной летней погоды я мог или не мог прибегнуть к паре запеканок из макаронных изделий. Они наполнены, универсальны и, прежде всего, удобны!
В этой статье мы рассмотрим два основных момента, связанных с выпечкой макаронных изделий. Оба являются традиционными итальянскими подходами к выпечке макарон и определенно могут превзойти наш фаворит на все времена — лазанью.И в самом конце мы покажем вам нашу новую любимую сцену из фильма с очень особенной звездой, которую вы можете встретить прямо на своей кухне по одному из наших последних рецептов.
Pasta al forno: это то, что находится внутри.
В переводе с итальянского, pasta al forno просто означает «паста из духовки». Это традиционное блюдо из Италии не только восхитительно, но и помогает использовать остатки в холодильнике, превращая их в приятное блюдо, которое совсем не похоже на остатки.Хитрость в том, что у вас часто уже есть нужные ингредиенты, такие как макароны, консервированные помидоры и сыр. С такими вкусными дополнениями, как яйца всмятку, овощи или мясо, блюдо всегда немного отличается, но с нашей формулой пасты аль форно оно всегда будет восхитительным! Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить эту успокаивающую выпечку из макарон.
4 столпа для идеальной выпечки макарон
1. Макароны
Начнем с макаронных изделий с нуля.Хотя многие убеждены, что формы пасты с ребристой поверхностью, такие как пенне, ригатони или фузилли, особенно хорошо подходят для запеканок, поскольку они лучше впитывают соус, вы действительно не ошибетесь при выборе макаронных изделий. Текстура вашей запеканки будет меняться в зависимости от формы, она будет либо немного более рыхлой и воздушной, если вы используете небольшие полые макаронные изделия, либо вы получите более компактные слои с разновидностями, которые лучше схлопываются, например, толстые пакчери, листы лазаньи. , или спагетти.Даже паста, оставшаяся от вчерашнего дня (или переваренная), может получить новую кулинарную жизнь в выпечке макарон! Вы даже можете использовать тортеллини или ньокки для другого опыта.
2. Томатный соус
Паста без соуса похожа на картофель фри без кетчупа. Как и в случае с любым другим блюдом из макарон, соус для запеканки для макаронных изделий необходим для получения лучшего вкуса и имеет решающее значение для успеха. Что может быть лучше классического красного соуса? Вы можете легко приготовить это самостоятельно без особых усилий: обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до полупрозрачности, при необходимости удалите глазурь (красным) вином и дайте жидкости немного покипеть.Затем добавьте томатное пюре и приправьте солью и перцем. Через 15 минут все будет готово. Если вам нравится более острый вкус, добавьте в соус измельченный перец чили или хлопья чили, а для еще большего вкуса вы можете поджарить анчоусы или добавить немного мисо для вегетарианской версии. Иногда в пасту аль форно, как и в случае с классической лазаньей, можно добавить соус бешамель поверх пасты для получения красивой коричневой корочки или использовать вместо томатного соуса для кремового финала.
3. Начинки
Есть так много вариантов добавления начинок для макаронных изделий.Вместо пармской ветчины, которую Кристиан использует в своем рецепте, вы можете использовать хорошую салями или заменить ее различными видами итальянской колбасы, будь то трюфель, фенхель, более острый сорт или простой. Если вы хотите использовать бекон в своей запеканке, лучше сначала обжарить его до хрустящей корочки, чтобы получить дополнительную текстуру и восхитительный вкус тостов в запеканке из макарон. Маленькие фрикадельки, называемые полпеттином, особенно на юге Италии, являются обязательными в хорошей пасте al forno, и они определенно могут вывести вашу выпечку из макарон на новый уровень.
Мясо, конечно, не обязательно. Вы можете заменить его любым овощем или добавить то, что есть у вас дома. Замороженные овощи, такие как горох, также идеально подходят, и их можно превратить из основного продукта в морозильную камеру в удобное дополнение для выпечки макарон. Для дополнительного вкуса, интенсивного итальянского вкуса и некоторого разнообразия добавьте ингредиенты для закусок, такие как вяленые помидоры, каперсы, маринованный перец или все, что есть в вашем запасе маринованных лакомств. Даже вареные яйца отлично подходят для запекания, а также являются типичной начинкой, часто используемой в Италии.Жир, масло или вода, содержащиеся в различных ингредиентах, сохранят вашу запеканку красивой и пикантной (но не мягкой!) И убережут ее от пересыхания.
4. Сыр
Все эти вкусные ингредиенты могут стать лучше только под хрустящей сырной корочкой (вы всегда пытаетесь взять кусок с большим количеством сыра на вершине?) Для этого отличный твердый сыр, как Пармезан или Грана Падано работает очень хорошо. Поскольку в них не так много воды, они становятся очень красивыми и хрустящими (см. Наше руководство по лучшим плавящимся сырам).Вы также можете добавить немного сыра между ними, в дополнение к колбасе, овощам или закускам. Если большинство ваших ингредиентов уже очень соленые и острые, сбалансируйте их сливочным, мягким вкусом рикотты или моцареллы. Менее ароматные, мягкие ингредиенты сбалансированы острым пекорино или другими выдержанными сырами.
Регионально разные, всегда вкусные
Хотя паста al forno — настоящая классика итальянской кухни, в разных регионах есть некоторые различия. Например, в сицилийской версии ингредиенты обязательно включают баклажаны, которые обычно нарезают тонкими ломтиками или кубиками, а затем обжаривают.В других регионах вышеупомянутые мини-фрикадельки, очень любимые в Италии, также являются неотъемлемой частью блюда. Версия с соусом бешамель возникла в центрально-северной части Италии, откуда, вероятно, также произошли такие известные блюда, как лазанья и каннеллони из Эмилии-Романьи. Таким образом, каждое блюдо из макарон использует ингредиенты, а также культуру места, где оно готовится. Таким образом, запеченная паста — одно из самых популярных и известных блюд в Италии. Он невероятно разнообразен и предлагает самые разнообразные вкусы и вариации.
Христианский рецепт пасты аль форно: смотрите видео
Христианин готовит пасту аль форно (итальянская выпечка из макарон)
→ Перейти к рецепту
Теперь, когда вы кое-что знаете об основах и о том, как приготовить отличная паста аль форно …. Готовы ли вы к королевской выпечке из макарон? Тогда позвольте мне познакомить вас с тимбалло.
Timballo: Центральное место для выпечки из макарон
Хотя макаронные изделия почти всегда вкусные: они не всегда визуальные, а визуальные шедевры.До настоящего времени! Тимбалло из баклажанов сияет как внутри, так и снаружи.
Название тимбалло происходит от французского слова «барабан», обозначающего барабанную форму блюда или формы, в которой оно запекается. Термин «запеканка» на самом деле вряд ли оправдывает это съедобное произведение искусства; на самом деле тимбалло больше похож на макаронный торт или даже на пирог: это элегантное блюдо, которое выглядит так, как будто запеканка из макарон завернута в свой лучший халат для особого случая. По общему признанию, это не так быстро и просто, как запекать обычную пасту.Но нет ничего плохого в том, чтобы получить помощь несколькими дополнительными руками, и дополнительный шаг того стоит из-за визуальной привлекательности. По этой причине тимбалло часто подают на больших торжествах, чтобы произвести большое впечатление.
Основная идея блюда состоит в том, чтобы выложить большую форму для запекания или жаропрочную форму баклажанами, цукини или даже тестом и заполнить ее большим количеством макарон (или иногда риса) и другими вкусными ингредиентами для выпечки макарон. Традиционно в него добавляют небольшие макароны, а также горох и классический соус рагу.В нашем рецепте мы также позволили немного изменить начинку и выбрали версию в сицилийском стиле. После запекания в духовке и после небольшого отдыха тимбалло можно даже разрезать на кусочки, как настоящий пирог.
Готовим наш тимбалло из баклажанов
Тимбалло (итальянская запеканка из баклажанов)
→ Перейти к рецепту
Откуда берутся тимбалло?
Ингредиенты нашего тимбалло, вероятно, покажутся вам знакомыми, так как он вдохновлен другим сицилийским блюдом из пасты, пастой alla norma.Где именно в Италии появился вкусный макаронный пирог, однако неясно, и до сих пор существует множество мнений по этому поводу. Широко распространено мнение, что это блюдо возникло под влиянием арабов или было разработано французскими поварами, которые обслуживали правящие семьи Сицилийского королевства в 18-19 веках. Их целью было создать блюдо из макарон, которое было бы гораздо более изысканным и показным, чем обычная запеканка, чтобы сделать его привлекательным и достойным для сицилийской знати.На мой взгляд, им это определенно более чем удалось!
Тимбалло, тимпано, тортино: киностар с множеством имен
Тимбалло также можно употреблять разными способами, и существует множество традиционных и современных рецептов. Например, его иногда называют бомбой, тортино или сарто, версией тимбалло с рисовой начинкой.
Некоторые, возможно, также обнаружили на большом экране завернутую в тесто версию блюда под названием тимпано. Он дебютировал в кино в 1996 году.S. драма «Большая ночь», где она чуть не украла шоу у актеров и актрис, номинированных на «Оскар», «Эмми» и «Золотой глобус». Здесь вы можете посмотреть знаменитую сцену из фильма, в которой запеканка из макарон готовится с большим усердием, а затем, как следует, празднуется.
Есть место для еще большего количества макаронных изделий и запеканок? Читайте дальше:
Что входит в вашу любимую выпечку из макарон, чтобы сделать ее идеальным блюдом для вас? А вы уже знали тимбалло, или даже ели его, или сами готовили? Дайте нам знать об этом в комментариях!
Опубликовано 22 сентября 2021 г.
Руководство по типам макаронных изделий — Chowhound
Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.
В честь Национального дня макаронных изделий мы предлагаем наглядное руководство по типам макаронных изделий, а также идеи рецептов для каждого из них!
Варианты сушеных макарон в магазине могут сбить с толку. Хотите сегодня вечером штопоры, дымоходы или маленькие ушки? Возможно, большое блюдо душителей священников — это было бы строццапрети по-итальянски. Есть причины, по которым макаронные изделия существуют во многих формах. Он частично региональный (кажется, что в больших и малых итальянских городах всегда есть фирменные макаронные изделия), но и практичный: некоторые макаронные изделия лучше всего есть с определенными соусами.Другие хорошо сочетаются с самыми разными соусами — пастами для рабочих лошадок, такими как фарфалле.
Ссылки по теме: Лучшая паста без глютена, которую можно купить
По общему правилу нежная лапша (включая свежую пасту) предназначена для нежных соусов, а более сердечная лапша — для более сытных соусов, но, как и в сочетании с вином, это не всегда так просто. Итак, вот руководство, которое поможет вам во всем разобраться. И если вы не можете отличить радиатор от пенне, у нас есть фотографии. Конечно, если для вас это слишком много структуры макарон, мы не будем стучать, если ваши джемелли окажутся в соусе из морепродуктов.
Мы сопоставили это визуальное руководство по пасте или соусу и включили несколько рекомендаций по конкретным рецептам, которые вы можете попробовать. Так что копайся и мангиа !
Типы макаронных изделий: Наглядное руководство
Човхаунд
Паста: Ачини де Пепе
Лучшее блюдо: В супе
Acini di pepe — это буквально «маленькие горошины перца», названные в честь их крошечной формы шарика. Напоминающий израильский кускус, он часто встречается в рецептах итальянского свадебного супа.
Човхаунд
Макаронные изделия: Анелли / Аннеллини
Лучше всего подавать: В пасте, салате, супе
Аннелли, погоди… колечки. Эти круглые кусочки лучше всего есть ложкой.
Човхаунд
Макаронные изделия: Букатини
Лучшее блюдо: запеченных; С томатным соусом
Bucatini — это длинные макароны в форме трубки с отверстием в центре, достаточно широким, чтобы впитать несколько пикантных соков.Ознакомьтесь с нашим рецептом Bucatini all’Amatriciana alla Robert Sietsema.
Човхаунд
Паста: Calamari
Лучшее блюдо: С морепродуктами и томатным соусом
Эти полосы из макарон названы в честь их формы, напоминающей кальмары, и лучше всего сочетаются с другими красивыми ингредиентами и соусами с небольшим содержанием вещества.
Човхаунд
Макаронные изделия: Campanelle
Лучшее блюдо: Со сливочным маслом, сливками / сыром, мясом, овощами; В салате из пасты
Campanelle — это колокольчики, идеально подходящие по размеру для того, чтобы положить в карман кусочки сыра, овощей или мяса.Ознакомьтесь с нашим рецептом пасты из помидоров и базилика с оливками и феты с колокольчиком.
Човхаунд
Макаронные изделия: капеллини (также известные как «Волосы ангела»)
Лучшее блюдо: С маслом / маслом, сливками / сыром, морепродуктами, песто, томатным соусом; В супе
Легкие и воздушные, эти тонкие пряди хорошо сочетаются с более легкими и тонкими соусами. Ознакомьтесь с нашими рецептами пасты из волос ангела с крем-соусом из зеленого чеснока и пасты из волос ангела с острым водочным соусом.
Човхаунд
Макаронные изделия: Casarecce
Лучшее блюдо: Со сливками / сыром, мясом, соусом песто, морепродуктами, помидорами, овощами
Casarecce буквально означает «самодельный» из-за их свободной формы. Их щели отлично подходят для впитывания соуса.
Човхаунд
Макаронные изделия: Cavatelli
Лучшее блюдо: Со сливками / сыром, мясом, овощами; В Салате Паста, Суп
Cavare в переводе с итальянского означает «черпать» и подходит для расщелин в кавателли в стиле булочек для хот-догов.Они являются визитной карточкой южного региона Апулии.
Човхаунд
Паста: Каватури
Лучшее блюдо: В салате из макарон
У
Cavaturi также есть заостренный центр, но он немного длиннее и похож на завиток.
Човхаунд
Макаронные изделия: Conchiglie
Лучшее блюдо: Со сливками / сыром, мясом, соусом песто, томатным соусом, овощами; В салате из пасты
Названные из-за своего вида, напоминающего раковину, эти трубки могут вмещать большое количество жидкости.Ознакомьтесь с нашим рецептом пасты с песто из рукколы, вялеными на солнце помидорами и кедровыми орехами с конкильи или попробуйте один из наших любимых рецептов соуса для пасты в мультиварке.
Човхаунд
Макаронные изделия: Ditalini
Лучшее блюдо: запеченных; В пасте, салате и супе
Эти «крошечные пальчики» — классический выбор для супов, таких как pasta e fagioli, хотя они также являются отличным выбором для впитывания сыра и соуса в выпечке. Ознакомьтесь с нашим рецептом пасты и фасоли с диталини.
Човхаунд
Макаронные изделия: Farfalle
Лучшее блюдо: С маслом / маслом, сливками / сыром, мясом, морепродуктами, овощами, песто, томатным соусом; В пасте, салате и супе
Мы можем знать их как галстуки-бабочки, но на самом деле эти универсальные формы названы в честь порхающих бабочек. Ознакомьтесь с нашим рецептом пасты с галстуком-бабочкой с кукурузой, тимьяном и пармезаном.
Човхаунд
Паста: Феттучини
Лучшее блюдо: С маслом / маслом, сливками / сыром, мясом, морепродуктами, овощами, томатным соусом
Универсальный фаворит, феттучини — это «маленькие ленты», отлично сочетающиеся с соусом Альфредо, но также устойчивые к плотному мясу, морепродуктам и овощам.Ознакомьтесь с нашими рецептами феттучини Альфредо, феттучини с соусом песто, спаржей и артишоками, а также тушеного в молоке рагу из свинины со свежим феттучини.
Човхаунд
Макаронные изделия: Fregula
Лучшее блюдо: В супе и томатном соусе
Фирменное блюдо Сардинии, эти зерновые кусочки добавляют жевательный вкус супам и многому другому. Обычно их поджаривают, что придает им коричневый оттенок. Ознакомьтесь с нашим рецептом супа из фрегулы с детенышами моллюсков (Fregula kin Arsellas).
Човхаунд
Макаронные изделия: Фузилли
Лучшее блюдо: запеченных; С маслом / маслом, сливками / сыром, мясом, овощами, песто, томатным соусом; В салате из супа и пасты
Fusilli — это короткие макаронные изделия, скрученные в спираль, с скрученными поверхностями, которые служат желобом для скольжения соуса. Ознакомьтесь с нашими рецептами песто из шпината, фузилли и фузилли с петрушкой, грецкими орехами и песто из черных оливок.
Човхаунд
Макаронные изделия: Fusilli col Buco
Лучшее блюдо: запеченных; С маслом / маслом, сливками / сыром, мясом, овощами, песто, томатным соусом; В салате из супа и пасты
Также известные как fusilli bucati, эти длинные спиральные штопоры имеют крошечные отверстия внутри каждой нити.Первоначально эта форма была получена путем наматывания букатини на спицы.
Човхаунд
Макаронные изделия: Fusilli Napoletani
Лучшее блюдо: запеченных; С маслом / маслом, сливками / сыром, мясом, овощами, песто, томатным соусом; В салате из супа и пасты
Fusilli Napoletani похожи на ленты, которые были сильно скручены, хотя у них достаточно места по центру, чтобы вместить ряд соусов.
Човхаунд
Макаронные изделия: Gemelli
Лучшее блюдо: запеченных; С маслом / маслом, сливками / сыром, мясом, овощами, песто; В салате из супа и пасты
Gemelli — это «близнецы», названные в честь их прядей в форме двойной спирали.Ознакомьтесь с нашим рецептом салата из макаронных изделий из укропа, нута и фета с джемелли.
Човхаунд
Макаронные изделия: Gigli
Лучшее блюдо: запеченных; С маслом / маслом, мясом и томатным соусом
Подобно колокольчику, джильи немного плотнее и пышнее, напоминают лилии, в честь которых они названы (, а не в том печальном фильме Джей Ло из первых лет).
Човхаунд
Паста: ракушки Jumbo
Лучшее блюдо: запеченных; Со сливками / сыром, мясом, томатным соусом и овощами
Крупный вариант конкильи, эти кусочки размером с яйцо отлично подходят для начинки с сыром, нарезанными овощами и т. Д.Ознакомьтесь с нашим рецептом фаршированных ракушками из мангольда.
Човхаунд
Паста: лазанья
Лучшее блюдо: запеченных; Со сливками / сыром, мясом, томатным соусом и овощами
Эти плоские листы хорошо известны своим любимым применением: выпечка для приготовления пикантных блюд с начинкой для живота. Ознакомьтесь с нашим рецептом лазаньи по-болонски, рецептом лазаньи с мускатной тыквой, рецептом лазаньи с песто и горохом и рецептом веганской лазаньи.
Човхаунд
Макаронные изделия: Лингвини
Лучшее блюдо: С маслом / маслом, сливками / сыром, мясом, морепродуктами, овощами, песто, томатным соусом
Длинные, плоские и узкие лингвини лучше всего сочетаются с соусом из моллюсков, хотя они универсальны и подходят для использования с широким спектром соусов.Ознакомьтесь с нашими рецептами лингвини с моллюсками и цукини (Linguine con Vongole e Zucchini), лингвини с лапшой из кабачков и кедровыми орехами и лингвини с моллюсками и чоризо.
Човхаунд
Макаронные изделия: Lumaconi
Лучшее блюдо: запеченных; С мясом, томатным соусом и овощами
Названные в честь улиток, эти большие круглые формы достаточно велики, чтобы их можно было начинить сыром и овощами.
Човхаунд
Макароны: Макароны
Лучшее блюдо: запеченных; С сливочным маслом, сливками / сыром, мясом, овощами, томатным соусом; В салате из пасты
Макароны, конечно же, известны своей способностью удерживать сыр.Это сочетание уже вошло в историю. Ознакомьтесь с нашим классическим рецептом макарон с сыром и рецептом техасско-мексиканских макарон и сыра для закусок, а затем приготовьте макароны и сырные кексы на сковороде, а также полезные макароны с сыром.
Човхаунд
Макаронные изделия: Malloreddus
Лучшее блюдо: С маслом / маслом, мясным и томатным соусом
Эта сардинская форма (двоюродная сестра ньокки) может напоминать личинку, но ее ребристые поверхности и густая жевательная текстура делают ее идеальной для хранения более тяжелых соусов.Посмотрите этот рецепт Маллореддуса со свининой и панчеттой (Malloreddus kin Purpuzza).
Човхаунд
Макаронные изделия: Manicotti
Лучшее блюдо: запеченных; С мясом, томатным соусом и овощами
Эти большие трубки — излюбленная форма для начинки, для удержания тяжелых связок рикотты или фарша.
Човхаунд
Макаронные изделия: Orecchiette
Лучшее блюдо: С мясом, овощами, соусом песто и томатным соусом; В салате из пасты
Эти «маленькие ушки» популярны благодаря своей мягкой округлой форме, которая легко адаптируется ко всем видам аккомпанементов.Ознакомьтесь с нашими рецептами орекьетте с брокколи рабе, хлопьями красного перца и анчоусами, орекьетте с чоризо и швейцарским мангольдом и орекьетте с фисташками.
Човхаунд
Макаронные изделия: Орзо
Лучшее блюдо: запеченных; В пасте, салате и супе
Эти кусочки в форме риса легко впитывают аромат, что делает их идеальными для слегка заправленных салатов или тушения запеканок. Ознакомьтесь с нашими рецептами для салата Орзо из сельдерея и оливок и Орзо из курицы-пашот и граната.
Човхаунд
Макаронные изделия: Paccheri
Лучшее блюдо: С томатным соусом и овощами
Эти гладкие трубки размером с большой палец появились в Неаполе. Они подходят для добавления в томатные соусы, но их также можно найти с начинкой в некоторых рецептах.
Човхаунд
Паста: Паппарделле
Лучшее блюдо: С мясным соусом
Эта длинная, широкая и увесистая яичная лапша способна выдержать тяжелые блюда на основе мяса и сливок.Ознакомьтесь с нашим рецептом свежего паппарделле с мускатной тыквой и крем-соусом из тимьяна. (Эту форму легко освоить при приготовлении макарон в домашних условиях.)
Човхаунд
Паста: Пастина
Лучшее блюдо: В супе
Самую маленькую пасту из всех, пастину можно есть почти как кашу или добавлять в супы.
Човхаунд
Макаронные изделия: Penne Lisce (a.k.a. Mostaccioli)
Лучшее блюдо: запеченных; Со сливками / сыром, томатным соусом, мясом и овощами
Эти гладкие иглы немного скользкие, они вырезаны по диагонали.Ознакомьтесь с нашим рецептом пасты из свеклы и фета с использованием этого вида пасты.
Chowhuound
Макаронные изделия: Penne Rigate
Лучшее блюдо: запеченных; С маслом / маслом, сливками / сыром, томатным соусом, овощами; В салате из пасты
Эти пенне имеют неровную поверхность, которая лучше впитывает соус, чем их гладкие аналоги. Ознакомьтесь с нашим рецептом свежего томатного соуса с пенне.
Човхаунд
Макаронные изделия: Radiatore
Лучшее блюдо: запеченных; С томатным соусом
Эти короткие фигурки с оборками могут выглядеть как глубоководные существа, но они могут ловить кусочки помидора или сыра между крыльями.
Човхаунд
Макаронные изделия: Riccioli
Лучшее блюдо: запеченных; С томатным соусом; В салате из пасты
Эти нежные скрученные свитки подходят для легкого соуса и для приготовления сырной выпечки.
Човхаунд
Макаронные изделия: Ригатони
Лучшее блюдо: запеченных; Со сливками / сыром, мясом, томатным соусом и овощами
Ригатони, названные в честь ребристых линий, чаще всего встречаются на Сицилии.Эти парни достаточно крепки, чтобы брать более густые и вкусные соусы. Ознакомьтесь с нашим рецептом сливочных ригатони с курицей и грибами.
Човхаунд
Макаронные изделия: Rotelle
Лучшее блюдо: запеченных; Со сливками / сыром, мясом, томатным соусом, овощами; В пасте, салате и супе
Rotelle — это колеса, у них даже есть спицы! Эти кружки размером с четверть можно использовать в праздничных целях по-разному, от макарон с сыром до супа.
Човхаунд
Макаронные изделия: Rotini
Лучшее блюдо: запеченных; Со сливками / сыром, мясом, томатным соусом, овощами; В салате из пасты
Ротини почти не отличить от фузилли, но у них немного более узкая спираль и меньшая общая длина.Ознакомьтесь с нашим рецептом пасты с брокколи, хрустящим прошутто и поджаренными панировочными сухарями.
Човхаунд
Макаронные изделия: Sfoglia
Лучшее блюдо: запеченных; С мясом, томатным соусом и овощами
Это широкие листы макарон, которые можно приготовить, просто пропустив валик для макарон. Используйте их, чтобы приготовить каннеллони с начинкой.
Човхаунд
Макаронные изделия: спагетти
Лучшее блюдо: запеченных; С маслом / маслом, сливками / сыром, томатным соусом, мясом, морепродуктами, овощами
Легендарная классика: длинные макаронные изделия округлой формы, идеально подходящие для вращения вилкой.Ознакомьтесь с нашими рецептами спагетти с фрикадельками и спагетти болоньезе в медленном приготовлении.
Човхаунд
Макаронные изделия: спагетти alla Chitarra
Лучшее блюдо: запеченных; С маслом / маслом, сливками / сыром, томатным соусом, мясом, морепродуктами, овощами
Связанные с центральным регионом Абруццо, эти длинные пряди имеют квадратную форму, создаваемую путем пропускания листов пасты через гитарный инструмент, давший им свое название.
Човхаунд
Паста: спагеттини
Лучшее блюдо: запеченных; С маслом / маслом, сливками / сыром, томатным соусом, мясом, морепродуктами, овощами
Более тонкие, чем обычные спагетти, эти жилистые кусочки лучше всего подходят для более легких соусов.
Човхаунд
Макаронные изделия: Stelline
Лучшее блюдо: В супе
О мои звезды! Эти мерцающие формы заставят вас искать созвездия в супе.
Човхаунд
Макаронные изделия: Строццапрети
Best Srved: С мясом и овощами
Эти скрутки получаются путем плотной намотки плоских полосок макаронных изделий. Происхождение их имени («душители священников») обсуждается — некоторые говорят, что это потому, что прожорливые священники подавились ими.
Човхаунд
Макаронные изделия: Тальярини
Лучшее блюдо: С маслом / маслом и сливками / сыром
Эти длинные плоские пряди, похожие по ширине на феттучини, часто подаются в сливочном соусе.
Човхаунд
Макаронные изделия: Trenette
Лучшее блюдо: запеченных; С томатным соусом, овощами, соусом песто
Связанные с северо-западным регионом Лигурии, эти похожие на лингвини нити обычно подают с соусом песто или простыми соусами.
Човхаунд
Макаронные изделия: Trofie
Лучшее блюдо: с соусом песто
Паста «Трофи» изготавливается из скрученной массы теста. Его больше всего ассоциируют с Генуей, где его часто подают с соусом песто.
Човхаунд
Макаронные изделия: Tubettini
Лучшее блюдо: запеченных; В супе
Эти трубчатые кусочки меньшего размера, чем диталини, ассоциируются с супом минестроне.Ознакомьтесь с нашим рецептом Минестроне.
Човхаунд
Макаронные изделия: Ziti
Лучшее блюдо: запеченных; С маслом / маслом, сливками / сыром, томатным соусом, мясом, овощами; В салате из пасты

Зити трубчатые и короткие, как пенне, но без гребней и квадратной формы. Они наиболее известны как элемент в выпечке из макаронных изделий, хотя также прекрасно сочетаются с различными соусами. Ознакомьтесь с нашим рецептом запеченных зити с прошутто.
Указатель сопровождения и подготовки
Запеченные макаронные изделия
Човхаунд
На фото: рецепт наших легких запеченных макарон с сыром
Эти формы лучше всего подходят для запеченных запеканок, таких как Лазанья с зимней зеленью или Паста с радиккио и моцареллой: Bucatini, Ditalini, Fusilli, Fusilli col Buco, Fusilli Napoletani, Gemelli, Gigli, Jumbo Shells, Lasagna, Lumaconi, Macartioni. Penne Lisce (aka Mostaccioli), Penne Rigate, Radiatore, Riccioli, Rigatoni, Rotelle, Rotini, Sfoglia, Spaghetti, Spaghetti alla Chitarra, Spaghettini, Trenette, Tubettini, Ziti
.
Масло / Масло
Човхаунд
На фото: наш основной рецепт спагетти с чесноком
Эти пасты лучше всего сочетаются с нежными сливочными соусами на масляной основе, такими как коричневое масло шалфея или aglio e olio: Campanelle, Capellini (a.к.а. Angel Hair), Farfalle, Fettuccine, Fusilli, Fusilli col Buco, Fusilli Napoletani, Gemelli, Gigli, Linguine, Macaroni, Malloreddus, Penne Rigate, Spaghetti, Spaghetti alla Chitarra, Spaghettini, Tagliarini, Ziti
Крем / сыр
Човхаунд
На фото: наш рецепт Феттучини Альфредо

Используйте более нежные соусы, такие как cacio e pepe или сливочный соус с зеленым чесноком, с более тонкой лапшой из этого списка и крепкий соус, например, с сыром Робиола Босина для более плотной лапши: Campanelle, Capellini (a.к.а. Angel Hair), Casarecce, Cavatelli, Conchiglie, Farfalle, Fettuccine, Fusilli, Fusilli col Buco, Fusilli Napoletani, Gemelli, Jumbo Shells, лазанья, Linguine, Macaroni, Penne Lisce (также известный как Mostaccioli), Penne Rigate, Rotelle Rigate, Rotelle Rotate, Спагетти, Спагетти alla Chitarra, Спагеттини, Тальярини, Зити
Мясо
Човхаунд
На фото: рецепт нашей пасты с жареным цыпленком, изюмом, кедровыми орехами и петрушкой

Сочетайте эти пасты с мясными соусами, такими как Рагу из кабана или Рагу алла Болоньезе: Campanelle, Casarecce, Cavatelli, Conchiglie, Farfalle, Fettuccine, Fusilli, Fusilli col Buco, Fusilli Napoletani, Gemelli, Shell Gigli, Jumbo. Lumaconi, Macaroni, Malloreddus, Manicotti, Orecchiette, Pappardelle, Penne Lisce (а.к.а. Mostaccioli), Rigatoni, Rotelle, Rotini, Sfoglia, Spaghetti, Spaghetti alla Chitarra, Spaghettini, Strozzapreti, Ziti
.
Паста Салат
Човхаунд
На фото: рецепт салата с пастой «Антипасто»

Подберите макароны меньшего размера с рецептами с использованием мелко нарезанных ингредиентов, таких как этот салат «Кускук» с цукини и кедровыми орехами, в котором вы можете заменить кус-кус пастой, например, ачини ди пепе или фрегула. Большие макаронные изделия в этом списке будут хорошо сочетаться с другими рецептами салатов из макарон, которые требуют крупно нарезанных ингредиентов: Анелли / Анеллини, Кампанель, Кавателли, Каватури, Конкилье, Диталини, Фарфалле, Фузилли, Фузилли кол Буко, Фузилли Наполетани, Джемелли, Макароны. , Orecchiette, Orzo, Penne Rigate, Riccioli, Rotelle, Rotini, Ziti
Песто
Човхаунд
На фото: наш рецепт песто с базиликом и петрушкой

Попробуйте что-нибудь от кресс-салата с грецкими орехами или песто из рукколы, вяленых на солнце помидоров и кедровых орехов до песто из петрушки, грецких орехов и черных оливок с этими формами: Bavette, Capellini (a.к.а. Angel Hair), Casarecce, Conchiglie, Fettuccine, Farfalle, Fusilli, Fusilli col Buco, Fusilli Napoletani, Gemelli, Linguine, Orecchiette, Trofie
.
Морепродукты
Човхаунд
На фото: рецепт спагетти Камут с креветками, лимоном и травами

Эти формы идеально подходят для зачерпывания кусочков морепродуктов; попробуйте их с этим соусом из красных моллюсков Сан-Марцано или моллюсками и чоризо: Bavette, Calamari, Capellini (a.k.a. Angel Hair), Casarecce, Farfalle, Fettuccine, Linguine, Spaghetti, Spaghetti alla Chitarra, Spaghettini
.
Суп
Човхаунд
На фото: рецепт нашего легкого куриного супа с лапшой из остатков жареной курицы

Супы на бульоне становятся еще лучше, если в них добавить горсть макаронных изделий.Попробуйте их в Minestrone, Pasta e Fagioli или вместо риса в этом курином супе: Acini di Pepe, Anelli / Anellini, Capellini (также известный как Angel Hair), Cavatelli, Ditalini, Farfalle, Fregula, Fusilli, Fusilli col Buco, Фузилли Наполетани, Джемелли, Орзо, Пастина, Ротель, Стеллин, Тубеттини
Томатный соус
Човхаунд
На фото: рецепт нашей пасты из волос ангела с острым водочным соусом

Более нежная лапша хорошо сочетается с простыми соусами, такими как базовый томатный соус или сырой томатный соус (замариновать помидоры и чеснок в масле в течение нескольких минут, затем перемешать с приготовленными макаронами и рваным базиликом), в то время как более плотная лапша выдержит прекрасно подходит для приготовления all’Amatriciana или в сочетании с карамелизированными помидорами и колбасой: Bavette, Bucatini, Calamari, Capellini (a.к.а. Ангельские волосы), Casarecce, Conchiglie, Farfalle, Fettuccine, Fregula, Fusilli, Fusilli col Buco, Fusilli Napoletani, Gigli, Jumbo Shells, лазанья, лингвини, Lumaconi, Macaroni, Malloreddus, Manicotti, Lischerichiet, а также Penicotti, Oreccherichiet , Penne Rigate, Radiatore, Riccioli, Rigatoni, Rotelle, Rotini, Sfoglia, Spaghetti, Spaghetti alla Chitarra, Spaghettini, Trenette, Ziti
Овощи
Човхаунд
На фото: рецепт нашего Строганова из капусты и грибов

Попробуйте эти пасты с различными овощными соусами, от соуса из баклажанов и перца до томатного соуса из свеклы и феты или брокколи, ветчины ветчины и поджаренных панировочных сухарей: Campanelle, Capellini (a.к.а. Волосы ангела), Casarecce, Cavatelli, Cavaturi, Conchiglie, Farfalle, Fettuccine, Fusilli, Fusilli col Buco, Fusilli Napoletani, Gemelli, Jumbo Shells, Lasagna, Linguine, Lumaconi, Macaroni, Manicotti, Lischerichietka, Oreccherichietka , Penne Rigate, Rigatoni, Rotelle, Rotini, Sfoglia, Spaghetti, Spaghetti alla Chitarra, Spaghettini, Strozzapreti, Trenette, Ziti
Этот пост был первоначально опубликован редакцией Chowhound 12 мая 2008 года.
20 распространенных типов макаронных изделий (и как их все использовать)
Сочетание макаронных изделий с соответствующими рецептами или соусами не обязательно должно быть одной из великих загадок жизни.Когда вы знаете все доступные вам виды макаронных изделий, вы сможете планировать невероятно вкусные блюда из макарон. Продолжайте читать, чтобы узнать о популярных типах макаронных изделий и о том, когда можно использовать каждый из них.
Технически, когда дело доходит до добавления в рецепт макарон определенного типа, нет «неправильного» выбора. Однако вы можете обнаружить, что определенные формы или типы макаронных изделий более гармоничны в определенных блюдах. Например, те же макароны, которые впитывают вязкий сыр в сливочном макаронном сыре, могут оказаться не столь эффективными, если их подавать с густым томатным соусом с крупными кусочками.
Чем больше вы готовите и экспериментируете с макаронами, тем легче вы сможете определить, какие типы соусов или методы приготовления наиболее подходят для каждого из них. Чтобы помочь вам начать обучение, мы составили для вас руководство по 20 распространенным типам макаронных изделий и рассказали, когда их использовать.
1. Ангельские волосы
Что это:
Паста из волос ангела — это длинные, очень тонкие и нежные пряди пасты.
Как использовать:
Эта нежная и легкая паста требует более легких соусов.Сложные масла или жидкие сливочные соусы подойдут, но резкие соусы могут быть слишком тяжелыми. Он хорошо сочетается с нашим рецептом cacio e pepe.
2. Каннеллони
Что это:
Каннеллони — большие макаронные изделия в форме трубочки. Подумайте о зити, но затем увеличьте его. У каннеллони гладкие стороны, а у маникотти ребристые.
Как использовать:
Благодаря своему размеру, это идеальный образец для начинки, такой как сыр или соус.Часто любой из этих видов макарон заполняют, а затем запекают в качестве запеканки.
3. Конкилье
Что это:
Ракушечные порции макаронных изделий; доступны в нескольких различных размерах.
Как использовать:
Рассмотрим соусы, которые будут (восхитительно) застрять в их центре в форме раковины. Подойдут густые сырные, сливочные или томатные соусы. Этот вид пасты также хорошо подходит для супа.
4.Диталини
Что это:
Диталини переводятся как «маленькие наперстки» и представляют собой очень крошечные трубочки макаронных изделий.
Как использовать:
Этот тип пасты хорошо сочетается со сливочными соусами (например, это отличный вид пасты для макаронного сыра). Его часто используют в супах из пасты и фаджиоли.
5. Фарфалле
Что это:
Эти порции пасты очень похожи на маленькие галстуки-бабочки.На самом деле, некоторые называют фарфалле «пастой с галстуком-бабочкой».
Как использовать:
Эта уникальная форма пасты удивительно универсальна. Он хорошо подходит для соусов на томатной основе, сливочных соусов и сливочного или оливкового масла. Он также работает в сочетании с жареными овощами или мясом. Попробуйте это в нашем рецепте пасты с курицей и пирогом!
6. Феттуччине
Что это:
Феттучини — это плоские ленты из макарон, которые по ширине находятся где-то между лингвини и паппарделле.
Как использовать:
Так как это довольно крепкая паста, она может выдерживать даже более густые соусы и хорошо сочетается с кусками мяса или овощей. Феттучини альфредо — классическое блюдо, которое можно приготовить из этого вида пасты.
7. Лазанья
Что это:
Большие, широкие, плоские листы макарон с ребристыми краями.
Как использовать:
Лазанья, вероятно, наиболее широко используется в одноименном блюде, разновидности запеканки из пасты, состоящей из слоев лазаньи, соуса, сыра и других начинок.Однако его также можно использовать для приготовления рулетов из лазаньи или даже для сытного и вкусного супа из лазаньи!
8. Лингвини
Что это:
Длинные, тонкие, плоские полоски макарон, напоминающие сплющенные спагетти.
Как использовать:
Лингвини часто используется в сочетании с соусами на основе моллюсков или в других блюдах из морепродуктов. Но он довольно универсален! Подходит для слегка «влажных» соусов, от томатных до кремовых и не только.
9. Макароны
Что это:
Маленькие изогнутые трубочки для макарон.
Как использовать:
Подумайте о пустоте внутри макарон как о средстве для липкой вкусности. Сливочные соусы, плавленые сыры или томатные соусы без большого количества кусочков могут набивать макароны, обеспечивая ароматный результат. И, конечно же, не забываем о классических макаронах с сыром! Попробуйте наш Mac ‘n’ Cheese Butternut Squash — сезонный вариант классической кухни.
10. Маникотти
Что это:
Подобно каннеллони, маникотти представляют собой большие ребристые трубочки пасты.
Как использовать:
Если кажется, что полые тюбики с маникотти просят наполнить их начинкой, вы правы. Маникотти часто фаршируют рикоттой, а затем запекают с томатным соусом.
11. Орекьетте
Что это:
Orecchiette переводится как «маленькие ушки», и маленькие макаронные изделия действительно напоминают маленькие мультяшные ушки или, возможно, деформированные миски.
Как использовать:
При приготовлении блюд орекьетте используйте более густые соусы или сочные ингредиенты, такие как брокколи, рабе и колбасы, которые могут наполнить маленькие сосуды в форме макаронных изделий ароматом. Для дополнительного вкуса приготовьте наш легкий домашний орекьетте.
12. Паппарделле
Что это:
Толстые плоские ленты макаронных изделий. Почти как феттучини, но значительно шире.
Как использовать:
Прочный паппарделле выдерживает даже самые крепкие соусы.Добавьте к этой пасте «рабочая лошадка» густые мясные соусы или жареные ингредиенты.
13. Пастина
Что это:
Крошечные (всего несколько миллиметров!) Шарики из макарон.
Как использовать:
Такая легкая и жизнерадостная паста может потеряться в соусе. Сделайте это просто, подавая его с легкой начинкой, например оливковым маслом или сливочным маслом, некоторыми приправами и, возможно, встряхиванием сыра пармезан. Он также отлично подходит для супов!
14.Пенне
Что это:
Трубочки макаронных изделий с ребрами среднего размера с диагональными краями.
Как использовать:
Пенне хорошо сочетается с различными видами соусов, включая сливочные, томатные или мясные соусы. Постарайтесь, чтобы соусы были менее плотными, чтобы соус мог стекать в полые трубочки макарон и придавать им аромат. Наш рецепт пасты арраббьята — отличная отправная точка.
15.Ригатони
Что это:
Трубки среднего размера с ребристыми макаронами, обычно немного больше и толще пенне, с плоскими концами.
Как использовать:
Более крупное пустое пространство в ригатони означает, что он хорошо подходит для более грубых или текстурированных соусов. Мясные соусы, сливочные соусы и блюда с овощами хорошо подходят для ригатони.
16. Ротель
Что это:
В форме колесика телеги; также называется «макароны с колесами вагона».”
Как использовать:
Густые, но не слишком толстые сливочные и томатные соусы хорошо сочетаются с ротелем. Он также хорошо подходит к блюдам из макаронных салатов.
17. Ротини
Что это:
Плотно намотанные спирали макаронных изделий малого и среднего размера.
Как использовать:
Используется с соусами, которые могут попасть в самые укромные уголки этой пасты. Он хорошо сочетается со сливками или томатным соусом, а также хорошо подходит для запекания в запеканках.
18. Тальятелле
Что это:
Плоские ленточки из макарон, по ширине что-то среднее между фетучини и паппарделле.
Как использовать:
Масло, чеснок и блюда из морепродуктов хорошо подходят к этим ленточкам из макарон. Они также достаточно густые, чтобы выдерживать более тяжелые мясные соусы.
19. Торкио
Что это:
Элегантные завитки макарон колоколообразной формы.
Как использовать:
Рассмотрите соусы, которые имеют консистенцию, позволяющую застрять в маленьких чашечках колокольчиков этой пасты. Лучше всего подойдут более густые, но не слишком толстые сливочные или томатные соусы.
20. Зити
Что это:
Трубочки среднего размера с гладкими стенками для макаронных изделий.
Как использовать:
Выбирайте соусы или начинки, достаточно густые, чтобы «прилипать» к гладкой стороне.Зити широко используется в запеченных зити, запеканках, приготовленных с использованием томатного соуса и сыра.
14 различных форм макаронных изделий — типы и названия макаронных изделий
Существует бесчисленное множество форм макаронных изделий — на самом деле их более 600! — и выбор правильной из них может сбить с толку. Как узнать, какой из них лучше всего подойдет для вашего любимого соуса, или какие вы можете заменить, если у вас нет подходящего для рецепта? Длинная лапша или трубочки? Штопоры или Фарфалле? В проходе с макаронами так много вариантов, и, хотите верьте, хотите нет, форма действительно иногда имеет значение: определенные формы макарон лучше подходят для определенных типов соусов.
Макаронные изделия можно разделить на две категории: сухие (коммерческие) макаронные изделия и домашние макаронные изделия. Сушеные макаронные изделия обычно готовят из муки твердых сортов пшеницы, что придает им особый вкус и жевательную текстуру, в то время как домашние макароны обычно готовят из муки двойного нуля или универсальной муки, которая дает более мягкую текстуру и более быстрое приготовление. Одно важное правило для любого типа пасты — готовить ее до состояния al dente, что по-итальянски «до зубов». Это означает, что паста будет твердой и жевательной, но все же нежной (и никогда не будет кашицеобразной).
Будь то домашняя паста или из продуктового магазина, каждая форма макаронных изделий служит определенной цели. Размер, форма и текстура играют роль в выборе макаронных изделий. Хотя у вас всегда может быть коробка спагетти в кладовой, вы должны быть открыты для других типов — и даже подумайте о том, чтобы иметь под рукой несколько новых, чтобы вы могли экспериментировать. Некоторые макароны лучше подходят для более толстого рагу, а другие хорошо сочетаются с легким соусом. Мы собрали здесь наши любимые макаронные изделия, чтобы вы могли с уверенностью принять свои итальянские рецепты на ужин.
1 Плоские макаронные изделия: феттучини
Эта плоская толстая паста, вероятно, наиболее известна как главный герой феттучини Альфредо, любимого блюда со сливочным соусом из масла, сливок, чеснока и сыра пармезан. Лапша феттучини крепкая и легко противостоит другим сливочным, сытным соусам.
2 Плоские макаронные изделия: Паппарделле
Эти мягкие плоские ленты похожи на феттучини и даже шире.Их весело готовить, потому что они часто поставляются упакованными в виде гнезд, которые разворачиваются, когда попадают в кипящую воду. Они подходят для более густых соусов, таких как Болоньезе.
3 Формы пасты в трубках: Ригатони
Эти ребристые цилиндры для макарон отлично подходят для использования в кладовой: они универсальны, и их следует рассматривать как незаменимый вариант, если вы не знаете, какую форму использовать. Это отличная альтернатива пенне.
4 Формы пасты в трубках: Cavatappi
Эта короткая спиральная паста в переводе с итальянского означает «штопор».Его извилистая форма и выступы делают его идеальным для мясного соуса, но это также интересная альтернатива макаронам и сыру.
5 Веселые формы пасты: орекьетте
Название означает «маленькие ушки», и именно так и выглядит эта паста: маленькие круглые диски с вогнутым углублением. (Некоторые фанаты думают, что они тоже похожи на маленькие шляпки.) Форма идеально подходит для того, чтобы собирать небольшие кусочки мяса и овощей, например, колбасы или брокколи.
6 Веселые формы пасты: Radiatori
Эта небольшая, приземистая паста относительно современна по сравнению с гораздо более старыми традиционными формами Италии. Он был создан в 20 веке по форме радиатора! Его многослойные оборки идеально подходят для сытной маринары.
7 Веселые формы пасты: Фарфалле
Итальянское слово farfalle означает «бабочка», но эту пасту чаще называют пастой «бабочка», и легко понять, почему! Размер и форма хорошо сочетаются с другими ингредиентами, поэтому отлично подходят для салатов из макарон.
8 Веселые формы пасты: Campanelle
Рифленая паста, также называемая колокольчиком, имеет форму конуса или цветка и прекрасно смотрится в салате из макарон или с овощной примаверой. Просто обратите внимание, что вам нужно внимательно следить за временем: когда они готовятся слишком долго, они могут расшириться и распасться.
9 Веселые формы пасты: Конкильи
Эта паста в форме раковины бывает разных размеров.Меньший размер хорошо подходит для рецептов макарон и сыра, в то время как большие ракушки можно начинить рикоттой и запекать.
10 Веселые формы пасты: Трофи
Эти короткие тонкие завитки возникли в северном регионе Италии, известном как песто Дженовезе. Попробуйте подавать его с соусом песто и горохом.
11 Маленькие макаронные изделия: Диталини
Ditalini переводится как «маленькие наперстки», а короткие трубочки — забавное дополнение к супам и тушеным блюдам.Или вы можете добавить сливочный соус и подавать их в качестве гарнира, как к орзо.
12 Маленькие макаронные изделия: Орзо
Эта крошечная паста выглядит почти как крупное рисовое зернышко, и с ней можно обращаться так: она отлично подходит для салата из макарон или подается в качестве гарнира. Попробуйте добавить маскарпоне и тертую цедру лимона в качестве простой стороны.
13 Альтернатива спагетти: капеллини или паста из волос ангела
Капеллини — очень тонкие, длинные пряди макарон.Нежная лапша не выдержит вкусовых качеств соусов, поэтому попробуйте ее с легким сливочным соусом или смешайте с чесноком и оливковым маслом и подавайте вместе с креветками с креветками.
14 Альтернатива спагетти: паста букатини
Это толстая лапша, похожая на спагетти, с полым центром, позволяющим соусу застревать внутри (наилучшим образом!). Этот тип пасты популярен во многих традиционных римских блюдах и чаще всего сочетается с классическим соусом аматричана, томатным соусом с гуанчиале (разновидность вяленой свинины).
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Паста для выпечки торта @ Not Quite Nigella
Этот торт с макаронами Timpano или Timballo di Pasta — нечто особенное. Он сделан из простых ингредиентов, эффектно представленных.Макароны анелли или маленькие кольца готовятся с рагу и запекаются в булочке или круглой емкости, чтобы создать восхитительный пирог из макаронных изделий. Это также отличная идея для торта на день рождения для тех, кто любит пикантные! Напористый рецепт Дорогой читатель!
Тимбалло ди паста или тимпано — это сицилийское блюдо из макарон, которое на самом деле возникло как способ израсходовать остатки пасты болоньезе. Мой друг Карм Руджери, сицилиец, объясняет Timballo di Pasta «едой для бедняков», где все остатки выпекаются в форме торта.Карм объясняет: «Некоторые люди делают это alla norma с баклажанами, некоторые добавляют панчетту. Каждый рецепт варьируется от города к городу». Карм посоветовал приготовить его с внешним слоем жареных баклажанов, что выглядит эффектно. «В ресторане мы называли это« Ncasciata », что переводится как« заключенный »». Действительно, во всей Италии все по-разному и действительно зависит от региона.
Тимбалло вошел в поп-культуру благодаря фильму 1996 года «Большая ночь», где они назвали его «тимпано» из фрикаделек, салями, вареных яиц, пенне и рагу, заключенных в тонкое яичное тесто.Тони Шалхуб играет Примо, шеф-повара, а Стэнли Туччи играет своего брата Секондо, управляющего рестораном. Братья из Абруццо на юге Италии, у них есть ресторан Paradise на берегу Нью-Джерси. Примо объясняет, что это называется тимпано по имени барабана, и они приступили к приготовлению его для гостей ресторана на важную ночь. Когда оно выходит из духовки, они нежно ласкают тимпано и целуют его на удачу. Примо опасается, что макаронный пирог слишком горячий, чтобы подавать его гостям, но они все равно выносят его и нарезают на стол.«хорошо, я должен убить тебя», прежде чем поцеловать его в щеки.
Это более простая версия, но на самом деле вы можете создать свой тимбалло на основе того, что у вас есть. Если у вас нет пасты анелли, вы можете использовать другую пасту — я тоже видел, как это делали со спагетти. Это выглядит фантастически с пастой ригатони, и вы также можете использовать рис вместо пасты. Это лучший остаток еды. Для этого вам не понадобится жестяная банка, так как вы также можете использовать форму с пружинной формой или форму для хлеба и наслоить все ингредиенты.Вы можете использовать яйца или сыр, чтобы связать его (в моем случае я использовал сыр, потому что люблю сыр). Некоторые кладут панировочные сухари с сыром снаружи (что я, скорее всего, сделаю в следующий раз с тестом). Я могу только представить хрустящую вкусную корочку снаружи.
То, что меня побудило сделать это, было прекрасной посылкой, которую я получил от моей подруги Валентины. Она знает, как я люблю формы макаронных изделий, и прислала мне коробку своих домашних цитрусовых, португальское оливковое масло и несколько пакетов макаронных изделий.Эти Анелли или Анеллетти были его частью. Анелли имеет в виду маленькие кольца, и я спросила Монику, что с ними делать. Она указала мне на Тимбалло, и я спросил об этом Карм. Я всегда спрашиваю Монику о северной итальянской еде, а Карма о южной и сицилийской еде. Из этого тимбалло можно сделать 8 щедрых ломтиков, которые отлично подойдут в качестве остатков в течение нескольких дней. Мы ели это в минувшие выходные, и нам очень понравилось.
Сегодня понедельник, 11 октября, и ограничения в Новом Южном Уэльсе снижаются, и теперь мы можем пойти куда-нибудь поесть и пригласить людей.Я очень рад пойти куда-нибудь поесть, но у меня пока ничего не забронировано, так как мы готовились к 18 октября как дате открытия. Это меня не беспокоит, так как мне очень нравилось делать серию статей о малых предприятиях пищевой промышленности и рассказывать о том, чем они занимаются. Во многих крупных ресторанах есть PR-агентства, которые помогают им распространять информацию, но у малых предприятий часто нет на это бюджета. Агентства по связям с общественностью полезны, потому что они посредник между поварами / владельцами и писателем.
Я не знал, как он будет иметь дело напрямую с малым бизнесом.Придется ли мне беспокоить их, чтобы они ответили мне? Могут ли они ответить мне одним словом?
95% из них были УДИВИТЕЛЬНЫМИ. Не просто хорошо, а просто замечательно. Они были увлеченными людьми, владеющими бизнесом, и были более чем счастливы поделиться своей историей. Теперь, когда дела утихают с доставкой, и повара убирают варианты на вынос при подготовке к открытию, сборы стали более тонкими, и я попросил несколько предложений у читателей в Instagram, потому что я хочу продолжить эту серию.
Один читатель порекомендовал место, которое показалось забавным, и я заказал его. Но потом все стало немного странно, и она была немного строга. Она сказала мне, что я получу два сообщения: одно, когда заказ не будет доставлен, и одно, когда он будет там. Потом пришлось спуститься и самому забрать.
Это было невозможно для меня при таком широком окне доставки. В тот день я занимался подкастингом, готовил, снимал и писал. Я также должен был убедиться, что я был дома, чтобы получить его в то время.Я спросил ее, может ли она оставить его у моей двери. «Это не наша политика», — сказала она, сказав мне, что у всех одинаковый процесс доставки, и что мне пришлось «спуститься и сразу же съесть вашу еду». К сожалению, мне пришлось отменить свой заказ, потому что я просто не мог быть уверен, что буду там, чтобы получить его в то точное время, что было позором как для меня, так и для нее!
Итак, скажите мне, дорогой читатель, вы когда-нибудь делали Timballo? Вы смотрели фильм «Большая ночь»? И если у вас есть какие-нибудь интересные рекомендации для малого бизнеса в сфере питания в Сиднее, пришлите их!
ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella
Timballo di Pasta
Оценка 5.0 из 5 по 4 читателям
Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот
Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Обслуживает: 6-8
Оливковое масло для жарки и полировки
2 средних луковицы, очищенных и нарезанных кубиками
2 нарезанные кубиками моркови
2 клейких сельдерея, нарезанных кубиками
500 г фарша из свинины и телятины
3 чашки / 750 мл / 25,4 бутылки. говяжий бульон
1/2 стакана / 125 мл / 4 фл. красное вино
4 столовые ложки томатной пасты
400 г консервированных помидоров, нарезанных кубиками или измельченных
3 сушеных перца чили (по желанию)
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки сахара
1 чашка гороха
3 х 400 г баклажанов
Соль и перец
400 г / 14 унций анелли или пасты анеллетти
2 чашки / 240 г / 8 унций.проволоне или сыр качиокавалло (или моцарелла)
1,5 чашки / 135 г / 4,7 унции. сыр пармезан, тертый
Шаг 1 — Обжарьте лук, морковь и сельдерей в большой чугунной кастрюле. Добавить фарш и подрумянить и измельчить деревянной ложкой. Затем добавьте говяжий бульон, красное вино, томатную пасту, консервированные помидоры и перец чили, накройте крышкой, доведите до кипения и тушите в течение 1 часа. Приправить солью и сахаром, добавить горох и варить еще 5 минут.Вам по-прежнему нужен соус, поэтому не позволяйте ему высохнуть (не закрывайте крышку, чтобы этого не произошло).
Шаг 2 — Во время приготовления обжарьте баклажаны. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F, срежьте верхушку баклажанов и нарежьте их ломтиками толщиной 1 см. Выложите ломтики баклажанов на выстланные пергаментом противни и обильно смажьте маслом с обеих сторон. Жарьте 20 минут, затем переверните и запекайте еще 5-8 минут. Отложите, чтобы остыть.
Шаг 3 — Готовьте макароны в большом количестве соленой кипящей воды в течение 2 минут в соответствии с указаниями на упаковке (около 6-7 минут).Слейте воду и добавьте в кастрюлю с соусом вместе с двумя сырами. Приправить солью и перцем.
Раскладывание ломтиков баклажанов
Шаг 4 — Разогрейте духовку до 200C / 400F. Обрызгайте жестяную банку на 10 стаканов маслом и разложите ломтики баклажана внахлест. Выложите ложку пасты и соуса и плотно прижмите. Выложите на противень и запекайте 30 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 30-60 минут. Затем поместите тарелку на основание, переверните и осторожно снимите форму, чтобы открыть торт с макаронами!
Зачерпание пасты и разглаживание верха
Торт из макарон особенный, готовим с ригатони — Рецепт
Состав
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
250 гр кубиков индейки
3 шт. Нарезанных
Половина красного болгарского перца, нарезанного кубиками
Половина луковицы кусочками
Немного соли
Свежемолотый черный перец
250 гр измельченных натуральных помидоров
500 гр макарон ригатони
150 гр тертого сыра Пармезан
150 гр тертого сыра моцарелла
Теперь можно приготовить макаронных пирожных .Чтобы приготовить хорошее блюдо из макарон, с ним обращаются по-другому, потому что мы собираемся подавать его, как если бы это был настоящий торт. Вы уверены, что любите его дома, так что приготовьте его.
Препарат
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Нагрейте на сковороде немного оливкового масла первого холодного отжима и добавьте кусочки лука, красного перца, измельченного чеснока и кубиков индейки . Дать все закипеть, теперь добавить фарш, немного соли и молотого перца .Обжарьте все, пока мясо не приготовится, и добавьте измельченных помидоров. Пусть все будет сделано примерно на 15-18 минут, пока мы не увидим, что помидор выпустил всю воду и уменьшился.
Как только он будет у нас, оставьте его зарезервированным.
В запеканке Приготовьте макароны ригатони так, чтобы они были al dente . Слейте воду с пасты и промойте холодной водой. Смешайте пасту с сыром пармезан, смазывая круглую форму.
Поместите стоячие ригатони в форму один за другим, пока все они не будут хорошо размещены и плотно закреплены. .Залейте пасту томатным и мясным соусом и дайте ему пройти через каждое отверстие в ригатони.
Поставьте пирог в духовку примерно на 15 минут, и по прошествии этих 15 минут Выньте пирог и сверху положите сыр моцарелла .
Пусть будет запекать при 180 градусах еще 10 минут , пока сыр не станет золотисто-коричневым.
Чтобы поесть!
.

Сколько варить говядину для оливье: ⏰ Сколько варить говядину для салата

Как правильно варить говядину для салата и других блюд

При варке в кастрюле получается вкусный и наваристый бульон и мягкое, сочное мясо говядины. Готовую мясо можно использовать для салатов и других блюд. Поэтому важно знать как правильно варить говядину для салата.

Калорийность в 100 граммах блюда

Время на приготовление

Ингредиенты

мякоть говядины – 300 г;
лавровый лист – 1 шт;
душистый перец – 2 шт;
горький перец – 2 шт.
соль – 1/2 ч.л.

Приготовление

1. Промываем мякоть говядины под проточной водой и отправляем её в кастрюлю.

2. Наливаем в кастрюлю такое количество воды, чтобы её уровень был на несколько сантиметров выше мякоти говядины. Ставим кастрюлю на плиту и устанавливаем максимальный нагрев. Прикрываем посуду крышкой.

3. После закипания убавляем огонь на минимальный, чтобы вода слегка бурлила. Если на поверхности воды начала появляться пенка, то тогда снимаем её с помощью ложки либо шумовки.

4. В воду добавляем 2 горошины душистого, 2 горошины горького перца и пол чайной ложки соли. Накрываем крышкой.

5. Спустя 10 минут добавляем лавровый лист и накрываем крышкой. и продолжаем варить ещё примерно 50 минут.

6. Проверяем готовность говядины с помощью ножа или вилки. Если говядина легко протыкается, значит она готова.

7. Говядина для салата готова. Чтобы говядина получилось максимально вкусной и сочной необходимо дать ей полностью остыть в бульоне, а только потом вынимать её для приготовления.

Бульон можно использовать для приготовления супа.

Видео приготовления

Мясо для Оливье | Салат Оливье

4.3 / 5 ( 3 голоса )

Возможно многие не задумывались, но салат Оливье является одним из самых сытных салатов — калорийность Оливье составляет 162 ккал/100 г ( по классическому рецепту Оливье с Докторской колбасой). Но Оливье можно готовить не только с колбасой, но и с мясом. И тут еще один интересный факт — в зависимости от сорта мяса и методики его приготовления (например вареное мясо более низкокалорийное, чем жареное) калорийность Оливье с мясом может быть ниже калорийности колбасного Оливье.

Но основным мотивом, по которым предпочитают готовить салат Оливье с мясом — это более натуральный продукт, чем покупная вареная колбаса.

Мясо птицы

Для Оливье часто используют мясо птицы. Обычно это мясо курицы, индюка, гуся или утки. Реже при приготовлении Оливье используют мясо перепелов или, как это было в самом первом и оригинальном рецепте Оливье, мясо рябчиков. Для приготовления Оливье с мясом птицы современные хозяйки чаще всего используют куриное филе.

Мясо животных

Также оливье можно готовить и с мяса животных — говядины, свинины, баранины, козлятины и мяса дичи.

По методам предварительного приготовления, перед добавлением в салат, мясо может быть:

вареное мясо
копченое мясо
жареное мясо
запеченное мясо

Для мясных салатов, и Оливье в частности, лучше использовать филейную часть туши животного. Также мясо дожно быть без жил, плевы и излишков жира.

Вареное мясо

Как варить мясо — общий принцип:

Мясо закладывается в холодную (на суп или бульон) или кипящую (на салаты и нарезки) воду, так чтобы вода с запасом его прикрыла — в случае отваривания мяса для приготовления Оливье кладите его в кипящую воду.
Варить в кастрюле при слабом кипении
Приправы и соль добавить в начале варки
Варить мясо следует до мягкости, если есть кость то мясо должно легко отходить от неё.

Можно выделить основные факторы, влияющие на время варки мяса:

размер кусков мяса;
возраст животного;
часть туши.

Среднее время варки мяса приведено в таблице:

Мясо	Время варки	Советы
Свинина	40-80 минут	Нежные части поросенка готовятся буквально 40 минут, тогда как куски туши матерой особи будут вариться более часа.
Говядина	60-90 минут	Мясо после разморозки готовится дольше, в целом, не менее 80 минут.
Телятина	30-60 минут	Если варить большой кусок вырезки целиком, то процесс займет 1 час. Нарезанная кусочками телятина станет мягкой намного быстрее.
Баранина	90-120 минут	Требует тщательной подготовки мяса, обрезки жира. В процессе варки каждые 5-7 минут необходимо снимать пену.
Козлятина	1-2 часа	На варку молодого козленка потребуется 1 час. Мясо взрослой особи готовится дольше.
Кролик	35-45 минут кусками и 1,5-2,5 часа целиком	Нежное диетическое мясо может получиться жестким, если варить его меньше необходимого времени.
Конина	Нарезанная кубиками – 1 час. Крупными частями – 2-3 часа	Молодая конина готовится на полчаса быстрее.
Курица	30 минут частями, 1-2 часа целиком	Бройлеры и цыплята будут вариться до готовности около часа, деревенские куры – порядка 2х часов.
Индейка	30-60 минут	Филе индейки варится полчаса, а вот голени — до 1 часа. Если варить птицу целиком, то понадобится 3 часа.
Утка	30-40 минут разделанную на куски и 1,5-2 часа целиком	В процессе варки желательно постоянно снимать жир.

После варки мясо нужно промыть под проточной водой и дать остыть до комнатной температуры перед нарезкой в салат Оливье.

Копченое мясо

Можно использовать для оливье копченый балык. Главное требование — копченое мясо для салата не должно быть со слоями жира. Жир в мясе не только ухудшит вкус Оливье, но и добавит излишние калории и без того высококалорийному салату.

Жареное мясо

Жареное мясо не рекомендуется использовать в качестве ингредиента для Оливье, т.к. процесс обжарки происходит на животном или растительном жире, что ухудшает вкус салата и добавляет излишние калории.

Запеченное мясо (жареное в духовке)

Для запекания мяса под Оливье идеально подойдут куски мяса без костей: это может быть филе, окорок или вырезка.

Если вы сомневаетесь, сколько нужно запекать мясо в духовке, запомните: обычно 1 килограмм мяса готовится около часа. Но некоторые виды мяса, поскольку являются жесткими и волокнистыми, требуют около полутора часов на запекание. Так, например, говядина запекается дольше, чем свинина.

Последний совет: используйте для запекания только керамическую или другую жаростойкую посуду. Чтобы избежать лишних хлопот, обязательно стелите пергаментную бумагу или заворачивайте мясо в фольгу.

Сколько варится говядина кусочками 🥝 сколько времени варить мясо до готовности

Во всем мире именно мясо крупного рогатого скота считается самым популярным. На Руси вареной говядиной угощали почетных гостей. Несмотря на свою сытность, этот продукт легко усваивается организмом, а при правильном приготовлении получается нежным, сочным и мягким.

Состав, польза и вред

Говядина на кости занимает почетное место в списке обязательных к употреблению продуктов. Она должна быть на столе хотя бы несколько раз в неделю. О биологической и питательной ценности мяса стало известно много тысячелетий назад. Ценили его древние римляне, греки, жители Британских островов, наши предки, другие народы. Позволить себе поставить на стол этот деликатес могли далеко не все. Это была прерогатива высших слоев населения.

Пожалуй, Индия – единственная страна, в которой употребление говядины под строжайшим запретом из-за священного статуса коров. Практически в каждом государстве есть пастбища для выращивания крупного рогатого скота. Занимаются разведением не только крупные, но и малые фермерские хозяйства.

Какими питательными веществами богат продукт

Говядина довольно тщательно изучена учеными. Именно исследования позволили выявить, какие питательные вещества и элементы содержит этот вид мяса:

витамины группы В;
железо;
белки;
кальций;
магний;
витамин РР;
калий;
цинк;
фосфор;
натрий;
жиры;
йод;
витамин Е.

Присутствуют в составе говядины и другие важные микро- и макроэлементы.

Калорийность, в зависимости от части туши, варьируется от 15 до 500 ккал на 100 г мяса.

Почему нужно включать в рацион

Диетология считает говяжью голяшку лучшим источником белка животного происхождения. Здесь содержится весь набор аминокислот, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Кому и когда еще полезна говядина:

людям с пониженным гемоглобином;
занимающимся спортом и работающим физически;
людям с ослабленным организмом;
тем, у кого имеются проблемы с пищеварением.

Говядина – продукт, который помогает организму выводить «плохой» холестерин. Также ее употребление благотворно влияет на память, нервную систему, способствует укреплению стенок сосудов, мышц и костных тканей. Супы и бульоны, приготовленные на мясе крупного рогатого скота, способствуют заживлению ран, улучшают показатели свертываемости крови.

Несмотря на огромный послужной список говядины, стоит понимать, что все хорошо в меру. Главное – регулярность и умеренность. Лучше съедать по 200 г такого мяса ежедневно (или через день), чем редко, но в большом количестве.

К чему приводит злоупотребление

Говядина может нанести вред организму. Она обладает очень интересным свойством: чрезмерное употребление может снизить иммунитет, повысить холестерин. Вред организму может нанести не только большое количество в рационе, но и некачественное мясо, а также неправильное его хранение, приготовление. Две ситуации, когда говядина больше вредна, чем полезна.

Неправильно приготовленное мясо. Это в первую очередь продукт, жареный на масле. Такой способ приготовления насыщает говядину канцерогенами, что делает ее опасной для здоровья людей, страдающих от проблем с пищеварением, сердцем.
Мясо животных, выращенных искусственно. Природой заложено, что крупный рогатый скот должен есть много травы, ходить по полям, пастбищам. А если животные не видят зеленых лугов, питаются исключительно комбикормом, то о пользе такого мяса можно почти забыть.

Если вы хотите получить от говядины пользу, соблюдайте правила выбора и приготовления. От того, какое мясо вы выберете, каким способом его приготовите, зависит здоровье тех, кто съест это блюдо.

Как выбрать мясо: требования к внешнему виду и запаху

Покупать говядину лучше в свежем виде, так проще выбрать и рассмотреть мясо. А еще его желательно сразу после покупки принести домой и приготовить. Не нужно ждать, пока оно разморозится. Однако не стоит бояться замороженного мяса. Если при заморозке была соблюдена технология, такое мясо ничуть не уступает свежему по своим свойствам. Вот пять показателей, на которые стоит обратить внимание.

Цвет. Свежая качественная говядина имеет красный цвет. Если предлагаемый кусок коричневатый, это говорит о почтенном возрасте животного. Старое мясо будет более грубое, понадобится больше времени на его приготовление, о сочности блюда можно будет забыть. Если мякоть имеет неоднородный цвет, с вкраплениями темных оттенков (например, зеленоватого), такое мясо покупать не стоит.
Запах. Не все продавцы разрешают понюхать мясо, особенно в супермаркетах. Но если вам повезло, вы получили одобрение, смело используйте такую возможность. Качественная говядина не имеет посторонних ароматов, пахнет только сырым мясом. Если чувствуете присутствие какого-то запаха еще, лучше воздержитесь от покупки.
Жир. Говядина – мясо диетическое, но жир в нем все же присутствует. Он должен быть плотным, иметь нежно-белый цвет. У мяса молодых особей жир может рассыпаться – это нормально. Если речь идет о мраморной говядине, которая ценится больше всего, то в ней присутствует много жировых прослоек. Кусок как бы пронизан ими. Такое мясо идеально, его легко готовить, получается оно необычайно вкусным.
Упругость. По возможности протестируйте мясо на упругость. Делается это так: нужно нажать пальцем на мякоть и смотреть, что с ней произойдет. У свежего мяса поверхность разгладится практически сразу же. Если след от нажатия долго не проходит, мясо уже не очень свежее.
Поверхность. Вполне допустимо наличие признаков заветривания на поверхности куска. Но только небольших. Если же поверхность имеет корку и пятна, то разделывали тушу не несколько часов назад, а гораздо раньше. Говядина должна быть сухой, упругой. Если стоит выбор между мокрым мясом, лежащим в крови, и мясом подветренным, стоит отдать предпочтение последнему.

Правильная заморозка

Если вы приобретаете замороженную говядину, берите только ту, которая имеет маркировку. Обязательно проверяйте сроки годности и выпуска. Телятина в замороженном виде может храниться восемь месяцев, говядина – десять. Обязательно указание производителя. Стоит сделать выбор в пользу отечественного мяса, так больше гарантии свежести, отсутствия нарушений транспортировки.

Упаковка не должна иметь повреждений, поэтому осмотрите кусок со всех сторон. Обратите внимание на цвет – он должен быть однородным, лучше выбрать то, что светлее. Правильно замороженная говядина не должна иметь ледяных или снежных покровов. Если таковые видны, скорее всего, нарушены правила хранения или заморозки.

Деление на сорта и категории

Говядина имеет сорта и категории. Деление происходит в зависимости от части туши, возраста животного и жирности мяса. Для бульона необязательно брать мясо наилучшего качества, а вот для стейков и барбекю лучше выбрать кусок помягче. Выделяют три сорта и три категории говядины.

Высший сорт. Иногда его называют первым. Может содержать три–четыре процента соединительных тканей (или прожилок). Сюда входят такие части туши: грудная, спинная, филейная. Еще огузок, оковалок, кострец. Это практически чистое мясо без жира.
Второй сорт. Это четыре–пять процентов прожилок. К этому сорту относят лопаточную, плечевую части, шею, пашину.
Третий сорт. Может содержать от десяти до 23% соединительных тканей. Это голяшки (передняя и задняя), зарез.

Говядина высшей категории имеет много подкожного жира, хорошо развитые мышечные ткани. Но мясо, полученное от молодых животных, может совсем не содержать жировых отложений. К мясу второй категории относят то, у которого слабо развиты мышцы, имеется небольшое количество жира. Выделяют еще одну категорию – тощую говядину. Однако такое мясо используется только для промышленной переработки.

На мясе обязательно должно стоять фиолетовое клеймо. По его форме можно определить категорию. На голове молодого скота ставится клеймо «М». Круглое свидетельствует о принадлежности мяса к высшей категории. Отметина квадратной формы говорит о том, что перед вами говядина второй категории.

Выбор говядины должен основываться еще и на том, что именно из нее собираетесь готовить. Каждая часть хороша для определенных целей. Например, для отваривания лучше подойдут грудина, шея, зарез, рулька, голяшка, пашина и лопатка.

Как и сколько варить говядину: подсказки хозяйке

Важно не только знать, как употреблять мясо крупного рогатого скота, но и как правильно варить говядину. Вот три секрета, которые пригодятся каждой хозяйке.

Правильно выбирайте кастрюлю. Подойдет кастрюля с толстым дном, эмалированная или чугунная тоже сгодится. Главное, чтобы кусок мяса свободно вмещался в посуду, оставляя место для других ингредиентов.
Заранее разморозьте мясо. Если вы собираетесь варить замороженную говядину, готовьтесь к тому, что мясо будет жестким. Кусок обязательно нужно разморозить, прежде чем отправить в кастрюле на плиту. Идеально, чтобы он разморозился при комнатной температуре.
Используйте микроволновку. Если нужно срочно сварить суп из замороженного мяса, можно замочить кусок в воде или прибегнуть к помощи микроволновки. Затем оттаявшую мякоть нужно промыть холодной проточной водой.

Обязательный шаг после замачивания или разморозки – просушивание куска. Завершающий этап – нарезание на порционные куски, чтобы ускорить процесс варки.

Для бульона

Гтовим вкусно мясо для борща. Чтобы бульон получился вкусным, нужно отварить говядину с косточкой. Кусок при этом следует опускать в холодную воду. То есть промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и отправить на плиту. Огонь включайте самый большой, и ждите закипания. Когда поверхность воды начнет покрываться пеной, снимайте ее. Можно это делать при помощи любой удобной для вас утвари – шумовки, ложки.

Существует и такое мнение: пену удалять из кастрюли не нужно. То есть просто оставляете ее, и она растворяется в процессе варки. Пена – не что иное, как выделившийся белок, то есть опасности не несет. Но тут уж решать вам.

Если вы предпочитаете супы на втором бульоне, тогда после закипания нужно подождать около пяти минут. Затем сливаете бульон, промываете мясо и заливаете снова водой. Этот вариант варки обычно рекомендуют диетологи.

Желательно не давать бульону сильно закипать, достаточно небольшого кипения. Солить нужно в конце варки, чтобы соль «не вытащила» из мяса весь сок. Говядину для супа надо варить до готовности мяса, затем следует процедить бульон и использовать его дальше. Если варите ребра, то им будет достаточно полутора часов варки.

Наливайте столько воды, сколько вам понадобится впоследствии для варки супа. Добавьте немного больше, чем нужно, чтобы был запас на выкипание. Ни в коем случае не разбавляйте бульон водой.

Для вторых блюд

Ели вареная говядина готовится для добавления в салаты, закуски, способ варки будет несколько отличаться от приготовления бульона. Вот последовательность из четырех шагов.

В кастрюлю набрать воды (ориентировочно берется из расчета полтора литра воды на килограмм говядины), поставить на огонь.
Когда вода почти закипела, нужно добавить лук и морковь, по желанию петрушку, сельдерей.
Затем нужно положить кусок мяса, ждать закипания. Как только начнет появляться пена – убирать ее.
Когда пена исчезнет с поверхности, убавить огонь, оставить при медленном кипении вариться.

Сколько нужно варить говядину, чтобы она стала мягкой, зависит от возраста мяса и размера куска. Молодое мясо будет готово уже через 40 минут после закипания, старое же придется отваривать два с половиной часа, а то и больше. Узнать о готовности можно при разрезании куска ножом в самом толстом месте. Если нет сока красного цвета, мясо готово.

Солить мясо нужно в конце варки, примерно за 15 минут до выключения плиты. Чтобы сочность сохранилась, не вынимайте говядину из бульона. Доставайте кусок только перед употреблением. Если есть сомнения насчет качества мяса, нужно варить мякоть не менее двух часов, чтобы убить паразитов.

В мультиварке

Быстро ли варится грудинка в мультиварке? Мультиварка – настоящее спасение для многих хозяек. В ней тоже можно варить говядину, как небольшими кусочками, так и большим куском. Особых отличий от варки в кастрюле нет. Если есть пленка, прожилки, лишний жир – их удаляют. Затем мясо моют, кладут в чашу, заливают кипятком так, чтобы кусок был полностью покрыт водой. Устанавливают подходящую программу («Варка», «Суп» или другую) и закрывают крышку.

Когда мясо закипит, нужно избавиться от пены, добавить по желанию коренья, лавровый лист или любимые специи. Солить нужно в конце. Варить говядину после закипания нужно до готовности – от 40 минут до трех часов, в зависимости от возраста скота.

В пароварке

Приготовленная на пару говядина считается более сочной и полезной. Этот вариант готовки идеально подойдет для прикорма малышей или для людей, соблюдающих лечебную диету. Есть два способа варки говядины в пароварке.

Нарезать на порционные куски, уложить в чащу пароварки в один ряд, посолить и включить технику на один час. По истечении этого времени перевернуть, готовить еще полчаса.
Говядину посолить, натереть любимыми специями. Положить кусок в пакет для варки, поместить в чащу, варить час. При необходимости добавить время.

Обязательно надо следить за наличием воды в резервуаре. Скорее всего, придется добавлять кипяток в процессе приготовления.

В скороварке

Скороварка значительно ускоряет процесс варки говядины. Чтобы приготовить в скороварке говядину, нужно ее помыть, положить в чашу, залить водой. Затем поставить скороварку на огонь и ждать закипания. Удалить образовавшуюся пену, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 50 минут.

Если скороварка электрическая, нужно установить подходящую программу и варить так же, 50-60 минут. Такое мясо отлично подойдет для ребенка, особенно если использовать нежный антрекот.

Говядина очень полезна, поэтому не пренебрегайте ее употреблением. Смело включайте ее в свой рацион, ведь теперь вы знаете, сколько минут варить говядину до готовности. Правильно приготовленное мясо понравится всем домочадцам, даже самым привередливым.

Другие рецепты салатов

Как и сколько варить телятину?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Телятина пользуется широкой популярностью, так как это очень вкусное, полезное и не очень жирное мясо, из которого можно приготовить множество вкуснейших блюд, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить телятину, чтобы она была мягкой, сочной и вкусной после варки.

Сколько времени варить телятину до готовности?

Время варки телячьего мяса, в отличии от говядины, немного меньше, так как оно более нежнее. Рассмотрим подробнее, сколько по времени варить телятину различными способами:

Сколько варить телятину в кастрюле? Телятину необходимо варить в среднем 1 час в кастрюле после закипания воды, при этом если её варят для супа (бульона) лучше варить цельным куском, а если для гарнира, можно порезать на кусочки, при этом время варки может быть меньше.
Сколько варить телятину в мультиварке? В мультиварке телятину нужно варить в среднем 2 часа в режиме «Тушение».

Узнав, сколько нужно варить телятину, далее постараемся разобраться, как её правильно варить, чтобы она была мягкой, сочной и вкусной.

Как варить телятину в кастрюле?

Ингредиенты: телятина – 500 г, вода – 1 л, соль – 0,5 ч.л., специи – по вкусу.
Общее время приготовления: 1 час 10 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 1 час.
Калорийность: 131 калория (на 100 грамм продукта).
Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

В кастрюле можно отварить телячье мясо для салатов, гарниров, а также на нем можно сварить вкусный и наваристый бульон. Рассмотрим пошагово, как вкусно сварить телятину в кастрюле:

Первым делом мясо необходимо тщательно промыть, после чего нарезать на кусочки (если мясо варят для салата или к гарниру) или не нарезать, если необходимо сварить вкусный и наваристый бульон.
В кастрюлю необходимо залить холодной воды и на большом огне довести до кипения.
В кипящую воду закладываем подготовленную телятину и на среднем огне доводим до повторного закипания, после чего огонь убавляем так, чтобы вода не сильно кипела и варим в течении 1 часа (если телятина варится цельным куском для супа) или 40 минут, если важно получить вкусное и мягкое мясо в итоге (после 40 минут варки воду сливаем и заливаем новую кипяченую и варим мясо еще 20 минут до готовности). Во время варки кастрюлю крышкой не накрываем и постоянно снимаем образующуюся пенку на поверхности воды.
После закладки мяса в кастрюлю добавляем лавровый лист, перец горошком (душистый и черный), а также при желании почищенную целую луковицу и морковь, чтобы мясо было боле ароматным после варки.
За 10-15 минут до окончания варки солим воду в кастрюле.
В конце варки проверяем телятину на готовность, проткнув вилкой или ножом (если мясо мягкое и легко протыкается, оно готово).
Отставляем кастрюлю с огня и 15-20 минут ожидаем пока мясо остынет в бульоне (из-за этого мясо будет более сочным и нежным).

На заметку: для варки телятину лучше нарезать поперек волокон, чтобы она была более мягкой после варки.
Читаем также статью по теме: сколько варить говядину?

Как сварить телятину в мультиварке?

В мультиварке процесс варки телятины еще проще, чем в кастрюле, так как не нужно постоянно следить за её приготовлением. Рассмотрим подробнее, как вкусно отварить телятину в мультиварке:

Мясо промываем, после чего нарезаем на кусочки необходимо размера и закладываем в чашу мультиварки.
В мультиварку заливаем холодную воду (чтобы полностью покрывала мясо и была на 2-3 сантиметра выше по уровню), добавляем соль и перец по вкусу.
Выставляем режим «Тушение» и таймер выставляем на 2 часа.
После звукового сигнала проверяем сваренную телятину на готовность, после чего её уже можно употреблять в пищу или использовать для приготовления других блюд.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно варить телятину в кастрюле и мультиварке, Вы всегда с легкостью сможете приготовить это нежное и очень вкусное мясо для себя и своей семьи так, чтобы оно было мягким, сочным и очень вкусным. Свои отзывы и полезные советы, сколько варить телятину по времени, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

«Оливье» с говядиной — классический рецепт с пошаговыми фото

Оливье с говядиной – это прекрасный вариант самого популярного праздничного салата, который особенно хорошо подойдет любителям сытных мясных закусок и даже тем, кто предпочитает сбалансированное правильное питание, ведь нежирная говядина – это один из самых полезных, диетических и обязательных к употреблению видов мяса. Новогодние традиции диктуют нам, что праздничный стол немыслим без салата Оливье, но даже если вы не большой фанат этого блюда и предпочитаете что-нибудь более изысканное и оригинальное, то необходимость готовить Оливье не является поводом отчаиваться, поскольку существует много разных вариантов данного салата и всегда есть возможность выбрать тот, который доступен по ингредиентам или же больше других нравится. Наиболее распространенным видом этой закуски, наверное, можно считать «Оливье» с вареной колбасой, который готовится немного быстрее вследствие того, что колбаса покупается в магазине полностью готовой к употреблению, однако, у этого салата есть и очевидные недостатки, связанные с тем, что колбаса – это довольно жирный мясной полуфабрикат, содержащий искусственные ароматизаторы, консерванты и усилители вкуса. Другим популярным вариантом данного блюда является «Оливье» с курицей, который делается из достаточно бюджетного, очень полезного и любимого многими вида мяса, и хотя такой салат получается очень нежным и насыщенным, у вас может возникнуть желание ощутить более выраженный мясной вкус, и тогда я советую непременно попробовать приготовить классический Оливье из отварного мяса говядины.

У каждого из вас, наверное, существуют свои традиции приготовления салата Оливье к новогоднему празднику, а мне с раннего детства запомнился именно вкус вареной говядины и соленых огурцов, которые служили основными вкусовыми акцентами в этом замечательном салате. В конце концов, салатов с курицей или с колбасой/ветчиной в нашем арсенале существует немало, но говядина почему-то редко входит в состав холодных закусок, хотя это мясо питательно, полезно, низкокалорийно и потому заслуживает гораздо большего интереса и внимания. Я предлагаю вам свой семейный и многократно проверенный рецепт Оливье, по которому у нас готовили это блюдо на все большие праздники еще во времена дефицита, используя бабушкины деревенские овощи, яйца и маринады, и оно получалось очень аппетитным, вкусным, сытным и достаточно бюджетным, поэтому всегда пользовалось большим спросом наряду с другими традиционными советскими угощениями, такими как селедка под шубой или фаршированные яйца. Сейчас помимо основных ингредиентов вы можете добавить в этот салат и другие доступные зимой продукты, например, свежую зелень, парниковые огурцы или кисло-сладкие яблоки, однако уверяю, что даже в своем классическом исполнении салат «Оливье» с говядиной никогда не теряет своей актуальности. Попробуйте и убедитесь сами!

1. Для того чтобы приготовить салат «Оливье» с говядиной по классическому рецепту, сперва нужно отварить мясо, яйца и овощи. Чтобы мясо говядины получилось максимально сочным, полезным и вкусным, его надо обязательно закладывать в кипящую воду, куда также можно положить ароматные коренья – репчатый лук, морковь, корень петрушки или сельдерея, а также специи, такие как черный перец горошком и лавровый лист. Время варки говядины зависит от толщины куска и от возраста животного, но обычно занимает не менее часа, а если вы не хотите постоянно пробовать мясо на готовность, тогда советую варить его 1.5 часа, так как этого времени будет вполне достаточно. В конце приготовления мясо можно посолить, но это совсем необязательно, так как в любом случае оно будет достаточно просолено уже в составе салата.

Совет! Хотя говядина является довольно дорогим видом мяса, на приготовлении праздничного Оливье лучше не экономить и приобрести хорошую охлажденную вырезку без костей и обширных жировых участков. В таком случае вы быстро нарежете отварное мясо без лишних отходов, тогда как дешевой говядины придется покупать больше и впоследствии выбрасывать все, что не относится собственно к мякоти. Для информации: у меня из 500 г сырой говяжьей вырезки получилось 275 г отварного мяса.

2. Одновременно с мясом желательно сразу же поставить вариться овощи, так как этот процесс тоже занимает немало времени. Картошку и морковь нужно вымыть, сложить в кастрюлю прямо в кожуре, залить холодной водой с избытком и поставить на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, огонь надо отрегулировать так, чтобы жидкость едва кипела и у вас не было необходимости за ней следить, после чего варить овощи 45 – 60 минут в зависимости от размера и сорта, периодически пробуя их на готовность ножом.
3. Яйца отварить вкрутую в течение 12 – 14 минут после закипания воды, а чтобы они легче чистились, по окончании приготовления их надо залить в кастрюле холодной водой, надбить скорлупу с торцов и подержать в таком виде до полного остывания примерно 15 минут.
4. Когда все ингредиенты отварены и остужены до комфортной температуры, можно приступить к нарезанию их небольшими одинаковыми кубиками. В этом деле важно не торопиться и приложить усилия, чтобы продукты были нарезаны аккуратно, некрупно и одинаково по размеру, так как это непосредственно влияет на вкусовые качества и консистенцию салата. Если у вас есть какие-либо кухонные девайсы для нарезания кубиками, то в данном рецепте их можно и нужно использовать по назначению, но если нет, достаточно будет и хорошо заточенного ножа, например, мне в таком деле всегда помогает шеф-нож с качественным лезвием.

Картошку очистить от кожуры и нарезать кубиками.
5. Морковь также очистить и нарезать кубиками.
6. Говядину нарезать кубиками. Бульон, оставшийся после варки мяса, лучше не выкидывать, а заморозить в пластиковом контейнере в морозилке, так как он получается вкусным, питательным и ароматным, и впоследствии его можно будет использовать для приготовления быстрых супов, соусов либо для тушения мяса.
7. Яйца очистить от скорлупы и порезать кубиками.

8. Соленые огурцы порезать кубиками.

Совет! Для приготовления салата «Оливье» принято использовать именно соленые огурцы, а не маринованные, хотя это вовсе не запрещается и в кулинарном деле стоит полагаться исключительно на свой вкус. Специально для салатов, винегретов, рассольника и азу я каждое лето консервирую огурцы с лимонной кислотой, ну а если они вдруг закончились, то покупаю на рынке бочковые огурцы на развес или в супермаркетах соленые огурцы в вакуумной упаковке или в пластиковых ведерках.

9. Репчатый лук очистить от шелухи и нашинковать. Для приготовления Оливье неплохо бы использовать красный или белый салатный лук, хотя их стоимость существенно выше, чем у обычного. Самый простой и дешевый репчатый лук тоже вполне подойдет, но с ним лучше не переборщить, иначе салат может получиться острым, что далеко не всем придется по вкусу.
10. Все подготовленные ингредиенты выложить в глубокую миску или салатник и добавить к ним консервированный зеленый горошек без жидкости. Выбирая горошек в магазине, всегда обращайте внимание на то, чтобы консервы были произведены летом или ранней осенью, так как в противном случае они будут сделаны из замороженного сырья, и скорее всего овощи окажутся жестковатыми и не очень вкусными.
11. Салат посолить и заправить майонезом. Чтобы не переборщить с этой заправкой и не добавить в блюдо ненужных калорий, майонез лучше добавлять постепенно, перемешивая салат и внимательно следя за консистенцией. Как только все ингредиенты будут покрыты тонкой пленочкой майонеза, можно сразу же остановиться и не доводить салат до состояния плавающих в соусе овощей. Согласно моим личным подсчетам, калорийность Оливье с говядиной, приготовленного по этому простому рецепту, составляет 149 ккал на 100 г, что совсем немного при условии его разумного употребления.

Салат «Оливье» с говядиной и солеными огурцами готовится из самых простых «зимних» продуктов, однако, в итоге получается прекрасное вкусное и аппетитное блюдо, которое как нельзя кстати подойдет для вашего праздничного стола. Эту закуску по праву можно считать королевой новогоднего торжества, так как от одного ее вида у всех гостей поднимается настроение и аппетит, а вкус дарит огромное удовольствие и ощущение праздника. С наступающим!
Оливье с вареной говядиной livejournal. Рецепты оливье с говядиной
Итак, подготовим все необходимые продукты для классического салата «Оливье» с мясом (с говядиной).
Для начала нужно отварить говядину. Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пенку, опустите лавровый лист, перец горошком, подсолите, прикройте крышкой и варите на умеренном огне около 1 часа.
Кстати, бульон не выливайте, на нем можно сварить суп, гречку или картофель.
В это же время сварите яйца, картофель и морковь, остудите и очистите.
Картофель нарежьте на небольшие кусочки.
Морковь также нарежьте на небольшие кубики.
Огурцы нарежьте на небольшие кубики.
Совет! Во время нарезки из огурцов выделяется рассол, его лучше слить, в противном случае в салате будет лишняя жидкость.
Затем нарежьте остывшую говядину и отправьте в салатник к овощам.
Яйца нарежьте на средние кусочки.
Добавьте майонез и горошек, хорошенько перемешайте. Если соли от огурцов недостаточно, посолите по вкусу.
Совет! Заправлять салат майонезом нужно непосредственно перед подачей.
Классический салат «Оливье» с говядиной готов, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для салата:
отварная говядина – 300 грамм;
отварной картофель – 200 грамм;
соленые огурцы – 150 грамм;
консервированный горошек – 150 грамм;
отварные куриные яйца – 2 шт.;
майонез – 150-180 грамм;
соль, перец – по вкусу.
Как приготовить салат «Оливье» с говядиной
Заранее сварить мякоть говядины: варить в подсоленной воде 40-50 минут и обязательно попробовать на мягкость. Проколоть ножом или вилкой. Отсудить мясо, а бульон можно использовать для любого супа. Готовую говядину нарезать небольшими кубиками.

Сваренный и остывший картофель также нарезать средними кубиками.

Сварить вкрутую куриные яйца, остудить и очистить от скорлупок. Нарезать кубиками, примерно одинаковым размером с остальными ингредиентами.

Соленые огурцы, срезав с них хвостики, нарезать кубиками среднего размера. Предварительно попробовать их на вкус, чтобы они не были сильно кислыми. Бочковые огурцы лучше не использовать для салата.

Перемешать в салатнике все нарезанные ингредиенты и добавить консервированный горошек, с которого заранее слить маринад.

Салат слегка подсолить, можно добавить немного молотого черного перца и заправить майонезом. Соус может быть, как магазинный, так и домашний. Если у вас есть время, то приготовьте майонез самостоятельно, салат получится еще вкуснее.

Выложить готовый салат в сервировочную посуду и подать к столу. Пропитывать и долго хранить в холодильнике не стоит. Приготовили, остудили и подали салат. Декорировать салат можно свежей зеленью. Приятного вам аппетита!

Сегодня мы приготовим всеми любимую с детства закуску по классическому рецепту, чтобы она получилась именно такой, какой делали ее наши мамы и бабушки! Конечно, это оливье с говядиной, который всегда будет намного вкуснее салата с колбасой, хотя бы, потому что в его составе натуральное мясо. Мы выбрали проверенный временем рецепт, давно ставший классикой, который можно будет дополнять по желанию различными продуктами.
Как отварить говядину для оливье
Чтобы сделать оливье с говядиной, нам, конечно, понадобится само мясо. Выбираем один кусок весом в 400-500 г без пленок, жира и костей — бескостная мякоть будет более постной. Мясо не должно быть замороженным, лучше всего покупать кусок и сразу же готовить его.
Отвариваем говядину следующим образом.
Мясо кладем в небольшую кастрюльку, подходящую по размеру и заливаем крутым кипятком на палец-полтора. Это нужно для того, чтобы сок остался в мясе.
Теперь ставим посуду на огонь и доводим до кипения. В течении некоторого времени возле кастрюльки придется подежурить, чтобы снимать пену.
Когда бульон полностью очистится, солим мясо по вкусу, добавляем ½ луковицы, 3 горошины черного перца, лавровый лист и пучок свежей зелени. Закрываем мясо крышкой и держим на маленьком огне от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера куска.
Готовность проверяем просто — протыкаем мясо вилкой и если сок идет прозрачный, значит, оно сварилось. Готовое выкладываем на тарелку и оставляем остывать.
Теперь, когда основной ингредиент на столе, можно приступать к дальнейшим действиям.
Оливье с говядиной и свежими огурцами
Ингредиенты
— 4 шт. + —
— 1 шт. + —
— 1 шт. + —
— 400 г + —
— 3 шт. + —
— 1 банка + —
— 1/2 шт. + —
— 4 ст.л. + —
— 1/3 ч.л. или по вкусу + —
— на кончике ножа или по вкусу + —
Как приготовить оливье с говядиной
Сначала отвариваем в воде яйца и овощи. Можно сделать это вместе, чтобы не ставить на плиту слишком много посуды.
Если есть возможность, готовим овощи на пару — так мы сохраним вкус и сделаем его более насыщенным.
Готовые продукты остужаем и чистим. Нарезаем их сразу же мелкими кубиками, желательно одного размера, так салат будет выглядеть эстетичнее.
Яйца измельчаем по желанию вилкой или яйцерезкой, но лучше всего их также нарезать ножом.
Все складываем в глубокую посуду, в которой салат потом будет легко перемешать.
Теперь мелко рубим остывшую говядину, моем и чистим от кожицы огурец, также шинкуем его и отправляем их к остальным продуктам.
Открываем баночку горошка и сливаем жидкость. Зерна всыпаем к остальным продуктам.
Лук чистим и половину шинкуем.
Если это красный лук или он горький сам по себе, лучше ошпарить его кипятком, чтобы убрать характерный запах и горечь.
Для этого складываем его в чашку и заливаем кипящей водой так, чтобы она на палец покрыла кусочки.
Даем постоять 5-6 минут и сливаем через сито. Оставляем лук стекать некоторое время, затем отправляем в салат.
Заправляем майонезом так, чтобы салат не был слишком рассыпчатым, солим, добавляем перец и перемешиваем.
Перекладываем готовый оливье с говядиной в красивую салатницу или раскладываем по порционным тарелкам, украшаем веточками свежей зелени и охлаждаем перед подачей минимум 20 минут. Приятного аппетита!
Как видите, рецепт замечательного салат на редкость прост и не предполагает никаких сложностей! Попробуйте его приготовить и результат вас приятно удивит.
Что добавить в салат оливье: творческие эксперименты
Кроме свежих в традиционный оливье можно добавлять и маринованные огурцы. Они прекрасно сочетаются со вкусом отварного мяса и дополняют закуску, делая ее более сочной и по-летнему хрустящей. Хватит 1-2 шт., в зависимости от размера.
Если под руками нет репчатого лука или просто не нравится его вкус, положим в салат зеленый. На это количество хватит 50-60 г. Мелко рубим его или режем кухонными ножницами.
Кроме того очень подходит к оливье зеленое яблоко. Хрустящее и сочное своим кисло-сладким вкусом оно освежит салат. Добавляем не больше ½ крупного плода.
Ну, а для тех, кто предпочитает экзотические пряные нотки, рекомендуем сдобрить салат оливками. Вылавливаем 10-15 шт. даем им хорошенько стечь и нарезаем кружками.
Салат прекрасно сочетается со свежей зеленью. Понадобится около 1/3 пучка. Главное условие, зелень должна быть очень мелко порезана. Если под руками нет свежей, вполне можно воспользоваться и замороженной. Даем ей хорошенько оттаять заранее, сливаем лишнюю воду, режем, если в этом есть необходимость и добавляем в салат.
Самым вкусным получится салат с домашним майонезом — приготовить его несложно, а вот результат превзойдет все ожидания, но и с магазинным оливье с говядиной по традиционному рецепту не разочарует.
Попробуйте сделать такую закуску на семейный праздник или порадовать близких, приготовив его на обычный ужин!
«Вы, наверно, картошку клали в оливье, да? И майонез? Прямо вот так, давили из тюбика? … Я не боюсь утверждать, что оливье большинство из вас делают невкусно и неправильно!»
Вместо привычной для оливье картошки Татьяна Толстая советует класть больше яиц и моркови, сделать акцент на бочковых огурцах и заправить салат сметанным соусом с лимоном. Никакой докторской колбасы, икры, трюфелей и перепелок. Основным ингредиентом блюда должна быть отварная говядина или курица.
Все продукты мелко нарезать, добавить баночный горошек, кислое яблоко и свежие огурцы «по сезону и по финансам, но не те длинные, которые арбузом пахнут». Если любите, можете использовать каперсы и маринованные грибы, «но не такие, как в магазине, а переваренные». Пропорции продуктов смело меняйте, «нужно пробовать и добавлять, чтобы сбалансировать и соленость, и сладость, и мягкость», опираясь на собственный вкус.
Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты
говядина (мякоть) – 500 г
куриные яйца – 4-5 шт.
морковь – 1 шт.
бочковые огурцы – 2-5 шт.
свежий огурец – 1 шт. небольшой
зеленое яблоко – 0,5 шт.
консервированный горошек – 0,5 банки
лимонный сок – 3-4 ст. л.
сахар – 1 ст. л. или по вкусу
сметана – 150 г
майонез – 75 г
кинза – 3-5 веточек по желанию
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Для приготовления оливье будем использовать говядину (можно заменить вареной курицей). Мясо отварим до полной готовности. Я использовала говядину на косточке, варила примерно 1 час в подсоленной воде с несколькими горошинами черного перца, остудила в бульоне. Параллельно в другой кастрюле сварила до готовности морковь и куриные яйца вкрутую. Автор рецепта советует побольше морковки и хорошенько ее разварить, но я ограничилась одной штукой среднего размера. Не люблю, когда моркови чересчур.
Когда говядина полностью остыла, я нарезала ее мелким кубиком, убрав кости и жир. Морковь и яйца очистила и также измельчила кубиком размером с горошину.
Добавила мелконарезанные бочковые и свежие огурцы. Огурцы должны быть «соленые, без шкурки, и ТОЛЬКО бочковые, никаких корнишонов или маринованных». Количество можно брать по вкусу и в зависимости от того, насколько они кислые. Я не чистила от кожицы, так как она оказалась не жесткой, а очень нежной и вполне съедобной, вы можете почистить по желанию. Если огурцы водянистые, проследите, чтобы с них стекла влага. Что касается свежих огурцов, то я добавила совсем немного (половину одного крупного огурца), этого оказалось достаточно, чтобы освежить вкус салата. Если вы не любите свежие огурцы в оливье, то не кладите.
Из банки с горошком нужно слить жидкость и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся влага. Нам нужен «именно баночный горошек, — определяете нужную марку методом проб и ошибок, потому что делают вид, что французский, а это молдавский кормовой, чтоб их там всех вспучило, воров и жуликов». Я добавила в салат примерно половину банки, можно и больше, если любите.
Добавила половинку яблока, очищенного от семян и кожицы. Лучше всего подходят кислые сорта типа Антоновки или Семеренко. Также можно добавить кинзу — «…Кто не любит — значит, не кладите». Зелень должна быть промыта и просушена между бумажных полотенец, количество по вкусу.
«Теперь заправка. А ЭТО САМОЕ ГЛАВНОЕ! Выжимаете сок половинки лимона. Убираете косточки. Добавляете 1 столовую ложку сахару и перемешиваете, пробуя. Не пересластите. Когда лимон перестанет быть оглушительно кислым — баланс достигнут. Теперь много хорошей сметаны. Перемешать. И только потом — немного майонеза, количеством вполовину от сметаны. Если вы так сделаете, то ваш оливье будет пахнуть весной, юностью, свежестью и другими высоко ценимыми качествами, а не волочиться тяжко и мрачно, как если бы он был в валенках и с немытыми ногами».
Сахара я добавила половину столовой ложки — этого количества оказалось достаточно, чтобы приглушить кислоту лимонного сока, но здесь лучше ориентироваться опять-таки на собственный вкус и добавлять его постепенно, тщательно размешивать, чтобы все кристаллы растворились. Соединила сахар с лимонным соком, затем добавила 150 г сметаны и 75 г майонеза «Провансаль». Сметану я использовала жирностью 20%, желательно, чтобы она была густой и некислой, без крупинок. В итоге получился однородный соус, с приятной лимонной кислинкой.
Осталось перемешать салат. «И еще раз повторю: умоляю, воздержитесь, не кладите картошки. Картошка все заглушит. Солить не надо, это сделают огурцы».
Салат оливье с говядиной по рецепту Татьяны Толстой действительно получается легким за счет исключения картошки и «много майонеза» из списка ингредиентов. По сути, остаются только говядина, яйца и овощи, заправленные сметанным соусом. Попробуйте на праздники!
Самый вкусный домашний оливье получается, если в него положить вместо традиционной колбасы говядину. Этот вид мяса придаст блюду особенно яркий вкус. В таком случае он будет больше похож на салат «Зимний»,особенно если в него не класть свежий огурец, а только соленый или маринованный.
Существует несколько вариантов приготовления оливье с говядиной, которые несколько различаются по своему составу. Обратите внимание на рецепты, в которых указано, сколько калорий содержит каждая версия салата, и как правильно подготовить все продукты для обработки.
Рецепт оливье с говядиной
Классический способ приготовления знаменитого новогоднего угощения – с говяжьим мясом. Лучше всего использовать вырезку, так как эта часть является самой нежной. Довольно простой способ приготовления оливье не содержит дорогих, недоступных компонентов.
Совет: приобретите молодую говядину или телятину. Такой салат будет особенно нежным и вкусным.
Ингредиенты
Порции: – + 15
говядина ½ кг
лист лавровый 2 шт.
перец душистый горошком 3 шт.
чеснок 1 зубок
картофель 6 шт.
морковь 2 шт.
яйца 6 шт.
горошек зеленый консервированный 150 г
огурец соленый 3-4 шт.
лук репчатый 1 шт.
сметана 60 г
горчица ½ ч.л.
соль щепотка
На порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 8.9 г
Жиры: 9.8 г
Углеводы: 5.2 г
60 мин. Видео-рецепт Печать
Для варки говядины необходимо много времени, поэтому поставьте ее вариться первой. Обмойте мясо, проверьте, чтобы на нем не осталось осколков костей, тщательно зачистите от пленок. Залейте холодной водой. После закипания удалите пену, температуру сделайте ниже средней. Подсолите бульон. Примерно через час положите чеснок, лавровый лист и перец. Варите до тех пор, пока мясо не станет мягким. Обычно говядина варится 1.5-2.5 часа. Готовое мясо выньте и оставьте охлаждаться, накрыв крышкой.
Сварите морковь и картошку в мундире. Готовность проверяйте вилкой. Не допустите, чтобы картофель переварился, так как его будет невозможно порезать кубиками. Снимите с корнеплодов кожуру.
Сварите яйца. Их можно положить в одну кастрюлю с овощами, но сверху, так как время варки составит всего 8 минут после закипания. Кроме того, перед отвариванием, их нужно тщательно промыть с раствором соды. Затем их нужно достать и опустить в холодную воду, очистить.
Остывшие продукты нарежьте мелкими кубиками (как на фото). Таким же образом обработайте квашеные огурцы.
Измельчите лук. Добавьте горошек из банки.
Смешайте сметану с солью и готовой горчицей. Полейте компоненты соусом, и тщательно все перемешайте, чтобы продукты распределились равномерно.
Возможно, салат нужно досолить или добавить огурцов. Вкусы у всех разные, поэтому после окончания приготовления всегда нужно пробовать блюдо. Поставьте оливье в холодильник минимум на 1 час, чтобы он настоялся.
Совет: вместо соленых огурцов можно использовать маринованные или каперсы. Если огурчики плотные, снимите с них кожуру — это сделает салат еще нежнее.
Рецепт оливье с говяжьим языком

Мясо языка мягче, чем говядина, поэтому салат с ним получается особенно вкусным. Такое блюдо вполне можно подать к праздничному столу, оригинально украсив.
Совет: вместо говяжьего языка можно использовать свиной, который варится таким же способом. Качество оливье от этого не пострадает.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 12
Энергетическая ценность
калорийность – 153.1 ккал;
жиры – 11.2 г;
белки – 8.2 г;
углеводы – 5.1 г.
Ингредиенты
язык говяжий – 0.4 кг;
лист лавровый – 2 шт.;
перец душистый горошком – 2 шт.;
чеснок – 1 зубок;
картофель – 5 шт.;
яйца – 5 шт.;
горошек зеленый консервированный – 150 г;
огурец маринованный – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.,
масло растительное – 20 г;
майонез – 3 ст.л.
Пошаговое приготовление
Готовить язык нужно немного по-другому, чем говядину. Вначале нужно обрезать железы и жировые части, которые могут быть по краям. Обмойте мясо и ставьте вариться. Добавьте чеснок и специи. Для варки языка вам понадобится 1.5-2 часа. Прокалывайте мясо вилкой, чтобы узнать готовность. Если зубцы легко входят в мясо, значит, оно готово. Остудите его под ледяной водой, а затем снимите шкурку с передней части языка. Нарежьте маленькими кубиками.
Сварите картофель в кожуре и яйца. Охладите их, очистите и нарежьте так же, как и мясо.
Лук нарежьте мелко и немного обжарьте в растительном масле. Сливочное использовать не стоит, поскольку оно застынет в холодном салате. Лучок должен только слегка подрумяниться, и сковороду нужно снять. Наклоните ее, чтобы масло стекло в одну сторону, а жареный лук остался на другой.
Выньте его и остудите, затем добавьте к другим продуктам.
Нарежьте огурец. Высыпьте горошек, заправьте салат майонезом. Тщательно перемешайте. Уберите салат в холодное место минимум на 1 час.
Рецепт оливье с помидорами и говядиной

Благодаря добавлению помидоров оливье получает довольно оригинальным, с неповторимым свежим вкусом. А калорийность его будет несколько ниже, чем у предыдущего варианта салата.
Совет: используйте легкие виды майонеза, которые содержат около 30% жиров или приготовьте соус из сметаны или нежирного йогурта.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 9
Энергетическая ценность
калорийность – 137 ккал;
жиры – 9.3 г;
белки – 9.7 г;
углеводы – 3.8 г.
Ингредиенты
ветчина говяжья – 250 г;
картофель – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
яйца – 4 шт.;
огурец соленый – 3 шт.;
томат – 4 шт.;
майонез салатный – 2 ст.л.
Пошаговое приготовление
Отварите яйца, картофель средних размеров и морковку.
Овощи нарежьте соломкой, а яйца измельчите при помощи вилки.
Помидоры выбирайте мясистые, лишний сок не нужен в салате. Отлично подойдут «сливки». Используйте только мякоть, без косточек и жидкости. Томаты и огурцы нарежьте так же, как и остальные компоненты.
Возьмите готовую ветчину, это ускорит процесс приготовления. Порежьте такими же кусочками, как и все остальные ингредиенты.
Добавьте 100-150 грамм майонеза, очень хорошо перемешайте. Если нужно, подсолите.
Важно: оливье со свежими помидорами можно хранить в холодильнике не более суток, в то время как другие виды салатов – до 3 дней.
Существует множество способов подачи салата оливье. Можно положить его каждому поштучно в креманках, оформить при помощи сервировочного кольца и украсить листиками петрушки, кусочками вареного яйца и зеленым луком. Придумайте свой способ декорирования салата, или посмотрите, как украшают другие хозяйки. Приятного аппетита!
Сколько варить говядину на кости для супа
Говядину на кости нужно варить 1,5-2,5 часа
Говядина на кости, как никакое другое мясо подходит для приготовления наваристых супов и прозрачных янтарных бульонов. Поэтому время приготовления может сильно разниться. На это может повлиять качество мяса, его возраст животного, его порода и условия содержания. И все-таки, каково же оптимальное время готовки и сколько варить говядину на кости для супа?
В России практически уже смирились с тем, что готовка говядины – это долгий и нудный процесс приготовления для получения на выходе мягкого и нежного кушанья. А, между тем, коровы, выращиваемые, например, в Аргентине или Новой Зеландии, в силу комфортных условий жизни и пастбищ, дают совершенно другой продукт. Это мясо достаточно обжарить по несколько минут с каждой стороны, чтобы вкушать мягчайшее маслянистое филе. Но вернемся в нашу суровую действительность.
Говядина во всех своих проявлениях (мясо, кости, субпродукты) самая востребованная мясная пища во многих странах. Здесь имеют значение и религиозные особенности, которые предписывают ее употребление в отличие от других видов мяса (кроме индусов).
Нельзя не отметить отличные вкусовые качества и полезный минерально-витаминный состав.
Жиры – 5 г. Белки – 22 г. Углеводы – 0,06 г
Витамины – К, Е, А, Д, группы В
Минералы – калий, фосфор, магний, кальций, селен, железо, натрий, цинк, медь
Бульон из говядины на кости насыщен белками, коллагеном и аминокислотами, которые необходимы для поддержания здоровья суставов. Также на его основе готовят всеми любимый холодец, без которого немыслим праздничный стол. Но о длительности варки говядины для холодца несколько позже.
Вообще бульон из свежей говядины настолько самодостаточен, что не нуждается в каком-то немыслимом числе ингредиентов. Он даст продолжительное чувство сытости, насытит организм самыми необходимыми питательными веществами и положительно скажется на здоровье, быстро возродив иммунные резервы.
Как и сколько готовить
Прежде чем начать варить, мясо нужно подвергнуть некоторым подготовительным мероприятиям, осуществление которых необходимо.
Мясо, находящееся в замороженном состоянии, нужно за 7-8 часов до готовки разморозить в нижнем отсеке холодильной камеры.
Затем обмыть проточной прохладной водой и удалить потемнения и сухожилия.
Залив прохладной водой, поставить на конфорку и произвести включение максимального огня.
Доведя воду до кипения, убавить огонь и продолжать процесс готовки на среднем или малом нагреве. При этом не забывать снимать образующуюся пену.
Минимальное время готовки – 1,5 часа.
Для получения эффекта отставания мяса от косточки, нужно, собственно говоря, варить столько, пока этот результат не проявится явно. А для этого может понадобиться и 3, и 4 часа.
Поэтому здесь нужно ориентироваться на свои предпочтения и пожелания.
Все другие ингредиенты закладываются в бульон с учетом времени их приготовления.
А вот для холодца вообще потребуется 6-8 часов. Для этого мясо на косточке и кости конечностей промываются, закладываются в кастрюлю и варятся на протяжении нескольких часов.
Эстетичным считается прозрачный холодец, в связи с этим потребуется неустанно избавлять варево от вновь появляющейся накипи, а затем еще и процедить полученный бульон.
Несмотря на благостность картинки, следует не забывать о следующих моментах:
Использовать только качественное мясо
Мясо коров, выращенных с применением антибиотиков, гормонов, в экологически неблагоприятных условиях, с использованием насыщенных химией кормов, вряд ли принесет пользу. Поэтому нужно приобретать продукцию только у проверенных поставщиков и фермерских хозяйств.
Некоторый эффект может дать повторное кипячение со сливанием первого бульона, но избавиться полностью от ненужной химической составляющей практически невозможно. Антибиотики и вредные добавки по большей части входят именно в состав костей.
Не рекомендуется при артритах, подагре и заболеваниях почек
Пурины, входящие в состав говядины, крайне нежелательны при наличии данных заболеваний, поэтому насыщенные говяжьи бульоны принимать в пищу не нужно.
Индивидуальная непереносимость
Да, аллергические проявления никто не отменял и организм может отреагировать таким образом. Вследствие чего данное блюдо нужно исключить.
Руководство по кулинарии | Бойня Оливье
Французская огранка
Langue
US Cut
Язык
Метод
Проезд
Перед приготовлением язык часто приправляют луком и другими специями, а затем помещают в кастрюлю для кипячения или замачивают в горячей воде, чтобы удалить кожицу.Язык можно медленно обжарить, а затем приготовить или тушить в соусе или с вином.
Французская огранка
Plat de Joue
US Cut
Щека
Метод
Проезд
Чаще всего используется для тушения или медленного приготовления, чтобы получить нежный результат.Чтобы узнать, закончили ли они, попробуйте разрезать одну вилкой: если они легко поддаются
, они готовы. При приготовлении говяжьих щек применяются те же правила, что и при приготовлении говяжьих щек
медленного приготовления: убедитесь, что вы хорошо подрумяните их, прежде чем добавлять в кастрюлю
, и соедините их с другими крупными ароматами, такими как чеснок и красное вино
, чтобы разрезать насыщенность. и добавить блюду глубины.
Французская огранка
Basse côte
US Cut
Чак Жаркое
Метод
Проезд
Медленное приготовление при низкой температуре — секрет нежного и ароматного жареного цыпленка.разогреть духовку можно до 275-300F градусов. Обжарьте жаркое со всех сторон в тяжелой чугунной сковороде на сильном огне, затем поместите в духовку с закрытой крышкой (по желанию: корнеплоды, зелень, лук, чеснок). Добавление говяжьего бульона также поможет сохранить мясо влажным. Жаркое нужно готовить по листу 1,30 — 2 часа, в зависимости от размера жаркого. Внутренняя температура для жаркого должна быть 135-145F градусов.
Французская огранка
Basse Côte
US Cut
Чак Стейк
Метод
Проезд
Стейк нарезанный 1 дюйм рекомендуется готовить при низкой температуре медленно, чтобы сохранить его богатый вкус и создать нежную рассыпчатую текстуру.
Французская огранка
Палерон
US Cut
Лезвие
Метод
Проезд
Это наше любимое блюдо для тушения или тушения (Boeuf Bourguinon).Его также можно использовать в Pot au Feu (Мультиварка). Ожидаемое время приготовления может достигать 8-10 часов. Это также может быть стейк «Баттерфляй», горизонтальный разрез толщиной 1/2 дюйма, на сковороде быстрого приготовления.
Французская огранка
Macreuse
US Cut
Метод
Проезд
Еще одна отличная нарезка для тушения или тушеного мяса, которую можно комбинировать с Paleron и Long Jumeax или исключить, чтобы заменить любое другое тушеное мясо.
Французская огранка
Bifteck
US Cut
Постные стейки
Метод
Проезд
Из-за того, что эти стейки нежирные, их обычно нарезают тонким слоем или поливают маслом.Готовятся они очень быстро в чугунной сковороде на сильном огне или на гриле. Пожалуйста, не переваривайте этот нарез!
Французская огранка
Джаррет
US Cut
Хвостовик
Метод
Проезд
Поскольку это хорошо тренируемая мышца и имеет соединительную ткань, для ее разрушения потребуется метод медленного приготовления с низким содержанием влаги (тушеное мясо).Голень на кости придаст блюду неповторимый аромат
.
Французская огранка
Long Jumeau — Jumeau Nerveux
US Cut
Метод
Проезд
Кастрюля: смешайте все ингредиенты с говяжьим бульоном и готовьте на медленном огне от 8 до 10
часов.Попробуйте и отрегулируйте приправы. Выложить говядину на блюдо и окружить
овощами. Согреться. Бульон процедить, снимая жир, и добавить
муки — хорошо перемешать и осторожно нагреть до загустения. Подавайте
отдельно в соуснике. Нарежьте мясо и подавайте с
солеными огурцами и хреном, французским хлебом и маслом.
Французская огранка
Сурис
US Cut
Метод
Проезд
Рекомендуется медленное, медленное приготовление в соусе; тушеное мясо, тушеное мясо, мультиварка
и т. д…
Французская огранка
Кот-де-Бёф
US Cut
Ребрышки Жаркое
Метод
Проезд
Cote de Boeuf — очень богатый, когда подается на средней прожарке (внутренняя температура 130-135 F).Каждое ребро обычно может кормить два, иногда больше, в зависимости от размера. Стейк и ребро хранятся в мясной бумаге, 3 дня в холодильнике в самой холодной части.
Всегда храните их в холодильнике за 2-3 часа до приготовления, чтобы они не впитались из-за слишком большой разницы температур во время приготовления.
Французская огранка
Антрекот
US Cut
Рибай
Метод
Проезд
Из-за высокого содержания жира он лучше всего подходит для гриля или жарки на сильном огне.1/2 дюйма — 1 дюйм толщиной для стейка, который можно поджарить. Любой более толстый стейк рекомендуется запекать в духовке. Перед приготовлением обязательно оставьте стейк при комнатной температуре. Внутренняя температура 130F для мед-раритет.
Французская огранка
Plat de Côte
US Cut
Короткие ребра
Метод
Проезд
Добавьте бульон, вино или ликер, если вы хотите их медленно тушить, или они станут прекрасным дополнением для приготовления любого бульона.Тонко нарезанные и маринованные, если вы хотите их приготовить на гриле
Французская огранка
Онглет
US Cut
Вешалка для стейка
Метод
Проезд
Отличный стейк готовится на сильном огне на гриле или на сковороде на плите; перед подачей обязательно дайте ему остыть.Лучшее подается в средней прожарке и сверху с конфи из лука-шалот. Также известно, что его используют для фахитас и пулькоги.
Французская огранка
T-Bone
US Cut
Портерхаус / Ти-Боун
Метод
Проезд
Поскольку в основном нарезка состоит из двух разных стейков, при приготовлении нужно соблюдать осторожность, так как вырезка готовится быстрее
, чем полоска.Приправьте мясо солью и перцем, предварительно разогревая духовку или гриль до 375–400 градусов и готовьте в течение 8-10 минут в зависимости от толщины.
Французская огранка
Искусственное филе
US Cut
Нью-йоркский стейк
Метод
Проезд
Из-за того, что у него более сухие мышцы, лучше всего готовить с жиром и оставлять его на краю тарелки при жарке на сильном огне — сковорода, жареный картофель или гриль
Французская огранка
Филе Миньон
US Cut
Вырезка
Метод
Проезд
Поскольку куски вырезки обычно толстые, лучший способ приготовить ее — это поджарить снаружи до коричневого цвета, а затем завершить приготовление на слабом, равномерном огне духовки.Вы также можете приготовить более тонкий стейк и поджарить на сильном огне. Лучше всего запекать филе целиком.
Французская огранка
Стейк Хаше / Тартар
US Cut
Метод
Проезд
Обычно они готовятся только что, поэтому люди с удовольствием едят их сырыми или тар-таром.Его также можно быстро приготовить как постный бургер на гриле при высокой постности. Потому что не пережаривайте его из-за постного мяса!
Французская огранка
Aiguillette baronne
US Cut
Tri-Tip
Метод
Проезд
Это отличная нарезка для протирки и маринадов.Неразрезанный, это фантастическое жаркое, которое следует жарить на гриле от 30 до 40 минут. Нарежьте Tri-tip на 1-дюймовые стейки, которые готовятся на гриле примерно за 8 минут на слабом или среднем огне. Как всегда, дайте стейку (или жареному) постоять от 5 до 10 минут, прежде чем нарезать или подавать его.
Французская огранка
Фланше
US Cut
Фланг
Метод
Проезд
Бочки для стейков очень хорошо подходят для маринада, а некоторые маринады могут помочь смягчить мясо.Бифштекс лучше всего приготовить на сильном огне и быстро приготовить. Это может быть фарш, жареный или обжаренный.
Французская огранка
Bavette
US Cut
Лоскутное мясо
Метод
Проезд
Просто добавьте соль, перец или маринад (если хотите) и бросьте на гриль на 3–5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины.Приготовьте немного картофеля фри, и вы получите восхитительный стейк-фри.
Французская огранка
Hampe de bœuf
US Cut
Юбка Стейк
Метод
Проезд
Хотя иногда он имеет более текстуру, чем другие аналогичные нарезки, его легко смягчить с помощью кислого маринада.Короткое приготовление на сильном огне позволит раскрыть его неповторимый вкус. Нарежьте вдоль волокон, чтобы обеспечить максимальную нежность
Французская огранка
Рамстек
US Cut
Рамстейк
Метод
Проезд
Этот стейк лучше всего подходит для быстрого приготовления на раскаленном шашлыке или сковороде.
Французская огранка
Филе Рамстек
US Cut
Рамстейк Филе
Метод
Проезд
Эта нарезка идеально подходит для быстрого приготовления на горячей поверхности, например на гриле или сковороде, но она достаточно универсальна, чтобы ее можно было нарезать для жарки или нарезать кубиками для тушения или запеканки.Для жаркого Предварительно разогрейте духовку до 500F, готовьте в течение 20 минут. Уменьшите огонь до 275F, готовьте 20 минут на фунт, пока внутренняя температура мяса не достигнет 130F для редких продуктов. Дайте мясу отдохнуть перед подачей на стол.
Французская огранка
Роти де Бёф
US Cut
Жареная говядина
Метод
Проезд
Roti de boeuf можно слегка обжарить, затем запечь целиком в духовке при 400 ° F, приготовить на гриле целиком или разрезать (поперек зерна)
Французская огранка
Транш
US Cut
Верхний раунд
Метод
Проезд
Идеально приготовленные до средней прожарки.Медленное или слабое обжаривание при температуре 265F или нарезать стейки и обжарить в горячей тяжелой сковороде. Эта нарезка также отлично подходит для стейков, фондю, карпаччо, если их нарезать более тонкими или ломтиками
.
Французская огранка
Rond de gîte
US Cut
Глаз Круглый
Метод
Проезд
Жаркое: разогрейте духовку до 500 F, приправьте жаркое, поджарьте все стороны на сильном огне.Жарьте 5 минут на фунт. Выключите духовку и дайте ей постоять в духовке на 2 часа. Также лучше использовать для этого стрижки технику Sous-vide.
Французская огранка
Picanha
US Cut
Rump Cap
Метод
Проезд
Огромный колпачок можно обжарить целиком в горячей духовке, приготовить на гриле или нарезать (по зерну
) на стейки или нарезать тонкими полосками для получения нежного и вкусного жаркого из говядины

* 1 целиком Picanha: поджарить 2 мин / сторону в чугуне.Затем в духовке при 375F примерно 20-25 минут
Французская огранка
Queue de bœuf
US Cut
Бычий хвост
Метод
Проезд
Ознакомьтесь с нашими рецептами Pot au Feu и Тушеный бычий хвост!
Как приготовить идеальный стейк | Рецепт стейка
Если вы готовите, чтобы произвести впечатление, а нарезать его сможет только нежный, сочный стейк, не обманывайте себя, потратив на это целое состояние.
Помимо всеми любимого филе, вырезки, рибай и крупа, есть целый мир недооцененных, недорогих стейков, которые серьезно улучшат вкусовые качества.
Боковая юбка, толстая юбка и тонкая юбка — все это восхитительно и определенно стоит попробовать, но здесь мы сосредоточимся на любимом Джейми — стейке из перьев (также известном как стейк из железа). Стейк из перьев, обладающий красивым вкусом, текстурой и жирной мраморностью, хорошего размера, чтобы вы остались довольны.Попросите мясника удалить жесткую сухожилию прямо в середине, и вы будете готовы к работе.
Но прежде всего следует иметь в виду несколько рекомендаций, если вы хотите приготовить идеальный стейк, какой бы вырез вы ни выбрали.
Перед тем, как начать , достаньте стейк из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры примерно за час перед приготовлением — жарка или приготовление на гриле на холоде предотвратит проникновение тепла в середину с такой же эффективностью. Перед тем как начать, убедитесь, что сковорода, сковорода или барбекю очень горячие — это поможет карамелизировать мясо, что необходимо для получения вкусной корочки.
Во время приготовления постарайтесь приготовить стейк от средней прожарки до средней прожарки — больше, и у вас останется жесткий кусок мяса. Поворачивая его примерно каждую минуту, вы убедитесь, что готовите по-настоящему равномерно.
После приготовления дайте ему постоять и натрите небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима или сливочного масла для получения невероятно сочного стейка.
Запомните эти советы, и вы всегда будете добиваться отличных результатов. Чтобы сделать это еще проще, выполните следующие простые шаги.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕЙК
Натрите стейк большим количеством оливкового масла, щепоткой морской соли и черного перца
Выложите стейк на горячую сковороду, затем готовьте в течение 6 минут, чтобы получить средне-прожаренное мясо, или по своему вкусу, переворачивая каждую минуту
Для большего вкуса попробуйте один из следующих вариантов или их комбинацию.
Разрежьте зубчик чеснока пополам и натирайте им стейк каждый раз, когда переворачиваете его
Натрите стейк кусочком сливочного масла — сладость сливочного масла сделает его вкус божественным!
Или создайте кисть для трав, привязав древесные травы, такие как тимьян или розмарин, к ручке деревянной ложки и смазывайте им стейк каждую минуту или около того
После того, как стейк будет приготовлен по своему вкусу, положите его на тарелку, которая может собрать все чудесные соки в течение 2 минут.
Вырежьте красивым острым ножом для разделки, затем подавайте, сбрызнув оставшимся соком сверху
У каждого есть свои любимые способы есть стейк — со старыми добрыми чипсами и хрустящим зеленым салатом, с соусом из перца или хрена или даже с простой свежей сальсой, которую можно разрезать.Что бы вы ни выбрали, мы уверены, что ваш счастливый гость полюбит вас за это.
Если нашего пошагового руководства недостаточно, позвольте Джейми показать вам, как это делается:
Дойные коровы и мясные коровы выращиваются по-разному. Обычно мясных коров выращивают на мясо, пока им не исполнится один-два года. Между тем, молочные коровы будут выращиваться намного дольше, пока они будут давать достаточно молока. Однако, как только дойная корова перестает доить, мясо едят редко.
Оливье с говядиной и солеными огурцами.«Оливье» с говядиной
Оливье — любимый салат всех, кто живет на просторах бывшего Советского Союза, по сей день остается атрибутом праздничных столов, особенно новогодних. И что удивительно, не приедается и не надоедает.
Говядина оливье Состав:
3 картофеля;
1 морковь;
2 яйца;
2 маринованных огурца;
150 г консервированного горошка;
200 г нежирной говядины;
1 яблоко;
1 головка лука;
250 г сметаны;
зелень для украшения;
соль.
Трудно вспомнить такое же популярное блюдо на русских застольях. Как правило, рецепт оливье с говядиной готовится целыми «тазами» и употребляется с большим удовольствием.
Приготовим оливье с говядиной по рецепту
Мясо промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Остыть до комнатной температуры нарезать тонкими брусками или кубиками. Морковь, картофель и яйца отваривают, охлаждают, очищают, хаотично нарезают кусочками или натирают на крупной терке.Яблоко очищается, удаляется сердцевина, мякоть нарезается мелкими кубиками.
Огурцы нарезать соломкой. Лук очищают и очень мелко нарезают, а лучше измельчить блендером. В большой миске соединить все овощи, горох, мясо, яблоко, посолить, всыпать сметану, перемешать. Рецепт салата Оливье с говядиной выкладывается в красивой салатнице, украшается веточками свежей зелени и подается на стол.
Ингредиенты для салата:
говядина отварная — 300 грамм;
картофель отварной — 200 грамм;
соленья — 150 грамм;
горох консервированный — 150 грамм;
Яйца куриные отварные — 2 шт.;
майонез — 150-180 грамм;
соль, перец — по вкусу.
Как приготовить салат «Оливье» с говядиной
Мякоть говядины отварить заранее: варить в подсоленной воде 40-50 минут и обязательно пробовать на мягкость. Проколоть ножом или вилкой. Отсосите мясо, и бульон можно использовать для любого супа. Готовую говядину нарезать небольшими кубиками.

Вареный и охлажденный картофель нарезать средними кубиками.

Куриные яйца вкрутую отварить, остудить и очистить.Нарезать кубиками примерно такого же размера, как и остальные ингредиенты.

Отрежьте у солений хвосты и нарежьте их кубиками среднего размера. Сначала попробуйте их, чтобы они не были слишком кислыми. Лучше всего не использовать для салата бочковые огурцы.

Перемешать все измельченные ингредиенты в салатнике и добавить консервированный горошек, из которого заранее слить маринад.

Салат слегка посолить, можно добавить немного молотого черного перца и заправить майонезом.Соус может быть как магазинным, так и домашним. Если есть время, то приготовьте майонез самостоятельно, салат получится еще вкуснее.

Раскладывать готовый салат по сервировочным блюдам и подавать. Не замачивать и долго хранить в холодильнике. Приготовить, охладить и подать салат. Украсить салат можно зеленью. Приятного аппетита!

Самый вкусный домашний оливье получается, если вместо традиционной колбасы положить говядину. Этот сорт мяса придаст блюду особенно яркий аромат.В этом случае он будет больше похож на «зимний» салат, особенно если в него положить не свежие огурцы, а только маринованные или маринованные.
Существует несколько вариантов приготовления оливье с говядиной, несколько различающихся по своему составу. Обратите внимание на рецепты, в которых указано, сколько калорий содержится в каждом варианте салата и как правильно подготовить все продукты к переработке.
Рецепт оливье с говядиной
Классический способ приготовить знаменитое новогоднее угощение — из говядины… Лучше всего использовать вырезку, так как эта часть самая нежная. Довольно простой способ приготовления оливье не содержит дорогих, недоступных ингредиентов.
Совет: приобретите молодую говядину или телятину. Такой салат получится особенно нежным и вкусным.
Ингредиенты
Порций: — + 15
говядина ½ кг
лавровый лист 2 шт.
перец душистый горошек 3 шт.
чеснок 1 зубчик
картофель 6 шт.
морковь 2 шт.
яиц 6 шт.
консервированный зеленый горошек 150 г
маринованный огурец 3-4 шт.
лук репчатый 1 шт.
сметана 60 г
горчица ½ чайной ложки
щепотка соли
На порцию
Калорий: 140 ккал
Белки: 8,9 г
Жиры: 9,8 г
Углеводы: 5,2 г
60 минут Видео-рецепт Печать
Говядина готовится долго, поэтому готовьте ее в первую очередь . Вымойте мясо, убедитесь, что на нем не осталось осколков костей, тщательно очистите от пленок.Залить холодной водой … После закипания снять пену, сделать температуру ниже средней. Бульон посолить. Примерно через час добавьте чеснок, лавровый лист и перец. Готовьте, пока мясо не станет мягким. Обычно говядина готовится 1,5-2,5 часа. Вынуть приготовленное мясо и дать остыть, накрыв крышкой.
Приготовьте морковь и картофель в мундире. Готовность проверяем вилкой. Не допускайте переваривания картофеля, его невозможно будет нарезать кубиками. С корнеплодов снять кожуру.
Отварить яйца. Их можно ставить в одну кастрюлю с овощами, но сверху, так как время варки после закипания составит всего 8 минут. Кроме того, перед закипанием их необходимо тщательно промыть содовым раствором. Затем их нужно вынуть и опустить в холодную воду, очистить.
Остывшую еду нарезать небольшими кубиками (как на фото). Точно так же поступайте с маринованными огурцами.
Лук нашинковать. Добавьте горох из банки.
Смешать сметану с солью и приготовленной горчицей.Полить ингредиенты соусом и все тщательно перемешать, чтобы продукты распределялись равномерно.
Возможно, в салат нужно добавить соль или огурцы. Вкусы у всех разные, поэтому после приготовления обязательно стоит попробовать блюдо. Поставьте оливье в холодильник минимум на 1 час, чтобы он настоялся.
Совет: вместо солений можно использовать солений или каперсов. Если огурцы плотные, очистите их от кожуры — это сделает салат еще нежнее.
Рецепт оливье с говяжьим языком

Мясо языка мягче говядины, поэтому салат с ним получается особенно вкусным. Такое блюдо можно подать к праздничному столу, оригинально его украсив.
Совет: вместо говяжьего языка можно использовать свинину, которую готовят таким же образом. Качество оливье от этого не пострадает.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Порций: 12
Энергетическая ценность
Калорийность — 153.1 ккал;
жиры — 11,2 г;
,
белков — 8,2 г;
углеводов — 5,1 г.
Состав
язык говяжий — 0,4 кг;
лавровый лист — 2 шт .;
душистый перец горошком — 2 шт .;
чеснок — 1 зубчик;
картофель — 5 шт .;
яиц — 5 шт .;
зеленый горошек консервированный — 150 г;
огурец маринованный — 3 шт .;
лук репчатый — 1 шт.,
масло растительное — 20 г;
майонез — 3 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Язык нужно готовить немного иначе, чем говядину.Для начала нужно отрезать железы и жировые части, которые могут быть по краям. Мясо помыть и варить. Добавьте чеснок и специи. На приготовление языка понадобится 1,5-2 часа. Проткните мясо вилкой, чтобы убедиться, что оно готово. Если зубцы легко входят в мясо, значит, оно готово. Охладите его под ледяной водой, а затем снимите кожицу с языка. Нарезать небольшими кубиками.
Отварите очищенный картофель и яйца. Охладите, очистите и нарежьте так же, как мясо.
Лук мелко нарезать и немного обжарить на растительном масле… Не используйте сливки, так как они затвердеют в холодном салате. Лук должен быть только слегка подрумяненным, а кастрюлю снять. Наклоните ее так, чтобы масло стекало в одну сторону, а жареный лук оставался в другой.
Достаньте и остудите, затем добавьте к другим продуктам.
Нарежьте огурец. Всыпать горошек, заправить салат майонезом. Тщательно перемешайте. Хранить салат в холодном месте не менее 1 часа.
Рецепт оливье с помидорами и говядиной

Благодаря добавлению помидоров, оливье получается достаточно оригинальным, с неповторимым свежим вкусом… И его калорийность будет чуть ниже, чем у предыдущего варианта салата.
Совет: используйте легкие сорта майонеза, содержащие около 30% жира, или приготовьте соус со сметаной или нежирным йогуртом.
Время приготовления: 50 минут
Порций: 9
Энергетическая ценность
Калорийность — 137 ккал;
жиры — 9,3 г;
,
белков — 9,7 г;
углеводов — 3.8 г.
Состав
Ветчина говяжья — 250 г;
картофель — 3 шт .;
морковь — 1 шт .;
яиц — 4 шт .;
огурец маринованный — 3 шт .;
помидор — 4 шт .;
салатный майонез — 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Отварить яйца, средний картофель и морковь.
Овощи нарезать соломкой, а яйца порезать вилкой.
Выбирайте мясистые помидоры, лишнего сока в салат не нужно.Крем подойдет идеально. Используйте только мякоть без косточек и жидкость. Помидоры и огурцы нарезать так же, как и остальные ингредиенты.
Используйте вареную ветчину, чтобы ускорить процесс приготовления. Нарезать такими же ломтиками, как и остальные ингредиенты.
Добавить 100–150 грамм майонеза, хорошо перемешать. При необходимости посолить.
Важно: оливье со свежими помидорами можно хранить в холодильнике не более суток, остальные виды салатов — до 3 суток.
Салат Оливье можно подавать разными способами. Его можно положить к каждому кусочку в миски, украсить сервировочным кольцом и украсить листьями петрушки, кусочками вареного яйца и зеленым луком … Придумайте свой способ украшения салата или посмотрите, как его украшают другие хозяйки. Приятного аппетита!
Куриные яйца 4 шт.
Огурцы маринованные 2-3 шт.
Огурцы 1-2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Горох консервированный 1 банка
Майонез по вкусу
Соль пищевая по вкусу
Свежая зелень по вкусу
Черный перец горошком по вкусу (для приготовления мяса)
Лавровый лист 1-2 шт.(для приготовления мяса)
Подготовка
Сколько говядины приготовить? Решать вам: кашицу можно брать абсолютно любую. Иногда в салат добавляют красные или зеленые яблоки, чтобы блюдо получилось оригинальнее. Вы можете последовать нашему примеру или добавить в салат свой аромат при приготовлении по этому пошаговому рецепту с фото.
Готовим мы начинаем с подготовки картофеля, лука, мяса, свежих и маринованных огурцов, моркови, куриных яиц, консервированного гороха, зелени и майонеза.Выкладываем на рабочую поверхность все ингредиенты, которые потребуются в процессе приготовления.
Давайте обработаем овощи. Переложите картофель и морковь в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы овощи полностью покрылись жидкостью. Отправляем емкость к плите и разводим огонь средней мощности. Готовьте пищу 15-20 минут после закипания воды в посуде. По истечении указанного времени слейте жидкость и дайте овощам остыть. Тем временем ставим куриные яйца в кипение.Так же заливаем их холодной водой и ставим на плиту. Мы засекли 7-10 минут, когда вода закипит, потому что нам нужны яйца вкрутую. При этом, когда жидкость закипит, добавить немного соли. Это упростит очистку продуктов. По истечении указанного времени слейте кипяток, а яйца залейте холодной водой, чтобы быстрее остыли. Вареные овощи очистите от кожуры, а затем нарежьте картофель и морковь не слишком крупными кубиками. Яйца также чистим и режем.
Свежие огурцы тщательно промыть под проточной водой, срезать края и избавиться от кожуры, чтобы обязательно исключить горечь во вкусе.После этого нарезать кубиками как свежие, так и маринованные огурцы, как показано на фото.
А теперь приступим к приготовлению мяса. Говядину мы уже тщательно промыли под проточной водой и нарезали на не слишком крупные кусочки, а теперь перекладываем заготовку в кастрюлю подходящего объема, заливаем холодной водой и отправляем на плиту. Когда вода закипит, добавить черный перец и пару лавровых листьев. Сколько мяса приготовить? Так как говядину мы нарезали, она быстрее приготовится.На это уйдет 30-40 минут. На приготовление говядины может потребоваться немного больше или меньше времени. Как только мясо изменит цвет и станет мягче, оно готово. После этого слейте воду и дайте кусочкам остыть.
Промываем зелень под проточной водой, стряхиваем, чтобы избавиться от лишней жидкости, после чего нарезаем.
Осторожно откройте банку с консервированным горошком. Все ингредиенты готовы. Берем емкость, в которой будет удобно смешивать компоненты, и перекладываем в нее все заготовки.Добавьте майонез и хорошо перемешайте полученный состав. Пробуем и при необходимости немного солим.
Классический оливье с говядиной, солеными и свежими огурцами полностью готов. Надеемся, что благодаря нашему пошаговому фото рецепту ваша домашняя кулинария получилась простой и ни в коей мере не сложной. Отправьте блюда с мясным салатом в холодильник, чтобы еда настоялась. 15-20 минут хватит. После этого достаньте еду и подавайте к столу.Желаем приятного аппетита Вам, Вашим домочадцам и гостям!
Праздничный новогодний стол невозможно представить без салата «Оливье». Эта традиция существует уже много лет и мало кто ей не следует. Во многих семьях «Оливье» продолжает служить к праздничному столу вместе с модными и современными закусками. Предлагаю приготовить салат «Оливье» в более полезном варианте с отварной говядиной. Такой салат не менее сытен, чем традиционный вариант, но за счет мяса намного полезнее.Кислое яблоко также придает салату пикантность.
Состав
Для приготовления салата «Оливье» с говядиной нам понадобится:
говядина отварная — 200 г;
картофель отварной — 3 шт .;
яйца вареные — 3 шт .;
морковь отварная — 1 шт .;
яблоко кислое — 1 шт.
огурцы маринованные — 2-3 шт .;
репчатый лук — 1 шт .;
зеленого лука для подачи;
горох консервированный — 0,5 банки;
соль, перец — по вкусу;
майонеза по вкусу.
Шаги приготовления
Вареную говядину нарезать кубиками, переложить в глубокую емкость. Огурцы и лук нашинковать.
Яблоко очистить, сердцевину и нарезать кубиками. Также нашинкуйте яйца и морковь.
Нарезать картофель кубиками.
Добавить в салатник горошек и немного зеленого лука, остальной зеленый лук оставить для сервировки.
Салат посолить, поперчить, добавить майонез, желательно домашний, хорошо перемешать.
Салат «Оливье» с говядиной можно подать в красивой салатнице или на тарелке каждому гостю индивидуально, используя кулинарное кольцо.Сверху салата посыпаем зеленым луком.
Приятного аппетита!
Пусть Джейми Оливер научит вас готовить идеальный стейк
Хотите освоить новый навык? How To Win At Life — это новая книга мастер-классов для экспертов GQ ‘. На основе эксклюзивных интервью с представителями властей в их областях (включая Ричард Брэнсон , Трейси Эмин , Энди Макнаб, Том Дейли , Аластер Кэмпбелл , 12 Dynamo и многие другие), его иллюстрированные пошаговые руководства покажут вам, как преуспеть в моде, спорте, еде и напитках, работе, романтике, путешествиях и многом другом.
В этом отрывке Джейми Оливер учит искусству приготовления идеального стейка …
Стейк заслуживает уважения. При выращивании говядины требуется в десять раз больше ресурсов, чем при выращивании птицы или свинины, поэтому покупайте ее для особого случая и убедитесь, что вы получаете хороший продукт. «Сухая выдержка для костей в течение 20-40 дней имеет важное значение», — говорит Джейми Оливер. Знаменитый шеф-повар и ресторатор советует покупать у мясника, а не в супермаркете, и считает, что рибай, откормленный травой, является лучшим вариантом.Купите кусок толщиной 4 см (1 1⁄2 дюйма) и поделитесь им. «Никогда, никогда не делайте стейк на человека», — говорит он. «Если у вас есть что-то густое, у вас будет немного больше времени, чтобы приготовить это и развить кору — это действительно коряво и роскошно снаружи». Когда принесете домой, заверните в пергаментную бумагу и положите в холодильник, чтобы съесть в течение двух дней. Вот излюбленный метод Оливера…
1. Вытопка жира
Выньте стейк из холодильника как минимум за час до приготовления. Вопреки тому, что вам, возможно, сказали, смазывать сырой стейк маслом и приправлять его не нужно.Один только животный жир должен обеспечить все необходимое масло и ароматизатор. «Жир — это то место, где вы пробуете терруар», — отмечает Оливер. Для этого срежьте немного жира, бросьте его в холодную сковороду и поставьте на средний или сильный огонь. Затем добавьте стейк и держите его жирной стороной вниз. «Вы увидите, как он начнет таять, как свеча». Подождите, пока жир не станет хрустящим и станет карамельного цвета, прежде чем перевернуть стейк на бок.
2. Приготовьте перец
Ростбиф Джейми Оливера: рецепт
Ростбиф является основным продуктом британской кухни в той степени, в какой французы часто называют британцев ростбифами.Говядину, которую обычно едят с семьей по воскресеньям, обычно подают с йоркширскими пудингами, подливкой, горчичным или хреновым соусом и овощами.
Жареный картофель необходим. Жареная морковь и / или пастернак не являются обязательными (их тоже можно отварить, если у вас мало места в духовке). Часто добавляется горох. Но настоящий герой, конечно же, мясо.
Итак, если вы хотите приготовить идеальное воскресное жаркое (будь то воскресенье или нет), вам не нужно искать дальше, чем этот рецепт от одного из самых известных поваров Великобритании, Джейми Оливера.
Конечно, есть и другие рецепты ростбифа. Итак, когда вы закончите с этим, почему бы не попробовать свои силы в ростбифе с острой корочкой из теста или использовать остатки в низкокалорийном салате из ростбифа?
Или, если ваша преданность делу домашней кулинарии действительно не знает границ, нажмите здесь, чтобы узнать все о науке, лежащей в основе жарки мяса. Будь то говядина, свинина или птица, вам не нужно быть шеф-поваром, отмеченным звездой Мишлен, чтобы каждый раз готовить идеальное жаркое.
Но без лишних слов, давайте перейдем к образцовому рецепту ростбифа Джейми Оливера.
Ростбиф Джейми Оливера: рецепт
Этот рецепт адаптирован из Jamie’s Ministry of Food Джейми Оливер и включает указания, когда готовить жареные овощи, подливку и другие добавки к идеальному жареному ужину, пока готовится говядина. Вы также можете найти его на его веб-сайте вместе с другими лучшими рецептами и советами от шеф-поваров или посмотреть видео о том, как он готовит ростбиф, нажав здесь.
Жареное филе говядины от Джейми Оливера обслуживает примерно 6 человек, и вам потребуется чуть больше часа на приготовление плюс дополнительное время для охлаждения.
Состав
1,5 кг верхней части говядины
2 средних луковицы
2 моркови
2 стебля сельдерея
1 луковица чеснока
1 пучок свежих трав (например, тимьян, розмарин, залив, шалфей)
оливковое масло
Инструкции
Шаг первый
Убедитесь, что говядина комнатной температуры. Вы можете сделать это, вынув его из холодильника за 30 минут до того, как вы захотите приготовить.
Шаг второй
Разогрейте духовку до 240 ° C / 475 ° F / газовая отметка 9.
Шаг третий
Вымойте и нарежьте овощи. Не нужно делать это слишком аккуратно и не нужно их чистить. Луковицу чеснока разбить на зубчики и оставить неочищенными.
Ступень четвертая
В середине большого противня сложите все овощи, чеснок и зелень и сбрызните маслом.
Шаг пятый
Сбрызнуть говядину маслом, хорошо приправить морской солью и черным перцем, затем натереть все мясо.Выложите говядину поверх овощей.
Шестая ступень
Поместите противень в духовку и немедленно уменьшите огонь до 200 ° C / 400 ° F / газ 6. Готовьте в течение 1 часа для средней говядины. Если вы предпочитаете мясо средней прожарки, возьмите его на 5-10 минут раньше. Если вы хорошо прожарены, оставьте его еще на 10-15 минут.
Седьмая ступень
Если вы готовите жареный картофель и овощи, сейчас самое время заняться ими — положите их в духовку на последние 45 минут приготовления.
Ступень восьмая
Половину говядины намажьте маслом. Если овощи выглядят сухими, добавьте в противень немного воды, чтобы они не подгорели.
Девятый шаг
Когда говядина приготовится по вашему вкусу, достаньте противень из духовки и переложите говядину на доску, чтобы она оставалась на 15 минут или около того. Накройте его слоем фольги и кухонным полотенцем. Дайте ему немного остыть, пока будете готовить подливку, соус из хрена и йоркширский пудинг.
Более известные рецепты Джейми Оливера
Если вам нравятся рецепты Джейми Оливера, то вот еще несколько наших любимых блюд, которые вы можете попробовать.
Рагу Джейми Оливера с говядиной и Гиннессом
Взято из книги Jamie’s Super Food Family Classics , это сытное рагу подается с питательной сезонной зеленью и богатой белком перловой крупой. А если вы не съели весь ростбиф из рецепта выше, вы можете просто заменить остатки стейком из говяжьей юбки.
Рецепт тушеной говядины и Гиннесса Джейми Оливера можно найти в CBC здесь.
Английский луковый суп
Вы, наверное, слышали о французском луковом супе, но что делает этот луковый суп английским? Рецепт Джейми Оливера, взятый из книги Джейми дома , добавляет к классическому блюду сыр Чеддер, Вустерширский соус и свежий шалфей.
Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт английского лукового супа Джейми Оливера.
Тыквенный Mac ‘n’ Cheese
Кто не любит макароны с сыром.Этот экстравагантный вариант успокаивающей классики идеально подходит для осени. Сыры также легко адаптировать так, чтобы они возбуждали вкусовые рецепторы каждого ценителя свежести.
Научитесь делать макароны с сыром Джейми Оливера из тыквы по адресу Delicious здесь.
Трехдневный (но того стоит!) Бургиньонский рецепт из говядины
Дело не в том, что на подготовку уходит много времени, а в том, что здесь 2 ночевки, так что нужно все спланировать заранее. Эти 2 ночевки имеют огромное значение, так почему бы не попробовать! Ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.
Ингредиенты для говядины Бургиньон:
Порций: примерно 8 голодных с некоторыми остатками (но имейте в виду, что, поскольку он очень хорошо хранится, вы должны зарабатывать хотя бы это количество — если не больше)
2 кг (~ 4 фунта) тушеной говядины без костей (жаркое из ребер или голень). Во Франции нарезка называется: « Paleron »
120 г (1/4 фунта) лярдонов -м (толстый бекон, разрезанный на прямоугольники)
2 бутылки бургундского красного вина (например, Cote du Rhone или Pinot Noir) ( du vin rouge de Bourgogne -m)
3 моркови ( des carottes -f)
2 луковицы среднего размера ( des oignons -m)
20 или около того маленьких белых (жемчужных) луковиц ( des oignons grelots -m)
300 г (2/3 фунта) свежих грибов ( des champignons -m)
3 лавровых листа ( des feuilles de laurier -f)
1 большая чайная ложка томатная паста ( du contré de tomate -m)
1 букет гарни (это уже французское слово 🙂
3 зубчика чеснока ( des gousses d’ail -f)
Оливковое масло ( de l’huile d’olive -f)
3 квадрата (~ 15 грамм / 0.5 унций) действительно темного (горького) шоколада (80% какао или более) ( du chocolat noir amer -f)
3 столовые ложки муки ( de la farine -f)
соль, перец ( du sel et du poivre -m)
Дополнительно:
1 или 2 листа слоеного теста ( de la pâte feuilletée -f)
Мытье яиц (яичный желток, смешанный с 3-4 столовыми ложками воды комнатной температуры)
День 1 — Маринад Boeuf Bourguignon
Ключ к отличному бургиньону из говядины (или просто «бургиньону», как мы его чаще всего называем) — это замариновать сырое мясо перед тем, как с ним готовить.Проблема в том, что если вы просто разрежете мясо и полейте его вином, у мяса действительно появится привкус алкоголя, который мне не нравится. Так как мы в этом уже 3 дня, давайте начнем как следует!
В большую кастрюлю налейте 2 бутылки вина и добавьте морковь, нарезанную крупными кусочками, крупно нарезанный лук среднего размера, лавровый лист, очищенные дольки чеснока и букет гарни. Довести все до кипения минут 10. Дайте остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник на 1-2 часа, пока не остынет.
Тем временем нарежьте мясо крупными кусками (кубиками примерно 5 см) и удалите излишки жира. Когда маринад остынет, вылейте его по мясу в нереактивную посуду / сковороду, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь (минимум 8 часов).
Примечание. Вы можете задаться вопросом, почему мы используем целых 2 бутылки вина, когда в большинстве рецептов, которые вы видели, обычно используется одна бутылка. Мы делаем это по двум причинам: первая состоит в том, что, поскольку мы приготовим этот бургиньон дважды, будет много испарений, а вторая — нет ничего более неприятного, чем необходимость нормировать соус, когда вы перейдете на вторую порцию.Это тушеное мясо, оно должно быть тушеным, а не просто кусками мяса! (Если нужно, вы можете заменить одну из бутылок на какой-нибудь говяжий бульон, только будьте осторожны с солью, если вы это сделаете).
Примечание № 2: Не стоит (слишком) дешево покупать вино. Золотое правило: если вам не нравится пить вино, не используйте его для приготовления пищи. Я часто подаю то же вино, из которого было приготовлено блюдо, пока мы его ели (что-то вроде кулинарного начала 😉
À Moi Paris Аудиокнига Метод
Новый подход к изучению традиционного и современного французского, логически структурированный для англоговорящих.
Дополнительная информация и образцы аудио
День 2 — Приготовление говядины по-бургундски
Достаньте маринад и мясо из холодильника. Выньте все куски мяса и, используя бумажные полотенца, убедитесь, что они как можно более сухие. Откажитесь от маринада … НЕЕЕТ, шучу, конечно, вы не откажитесь от маринада, на данный момент это красное золото! Аккуратно отложите его на мягкой подушке, пока вы будете заниматься мясом.
Оставьте мясо на 30 минут, чтобы оно остыло до комнатной температуры, и положите масло в толстую сковороду.Когда масло станет очень горячим, обжарьте куски мяса по 5 или 6 за раз, чтобы не переполнить сковороду. Постарайтесь, чтобы на мясе было как можно больше корочки. Добавляйте перец и соль к мясу только сразу после того, как бросили его на сковороду (добавление соли раньше, даже за 5 минут, вытянет влагу из мяса, и вы будете готовить на пару, а не прижигать). Отложить в сторону.
Вылейте из сковороды оставшееся масло и выложите «сало» на сильный огонь. Перемешайте, чтобы они приобрели красивый цвет, затем достаньте их из кастрюли и положите вместе с мясом.
Уменьшите огонь до среднего огня под сковородой, процедите все твердые вещества из маринада (оставьте лавровый лист и букет гарни в стороне) и выложите их в сковороду. Готовьте 5-7 минут, пока не почувствуете какой-то цвет. Не забудьте соскрести дно сковороды, чтобы удалить приставшие кусочки бекона и мяса. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы она не комковалась. Добавьте соль и перец — будьте осторожны, если вы использовали много бекона, он может добавить много соли… Итак, вам нужно попробовать бекон и соответственно добавить соли.
Снова перелить вино в кастрюлю и добавить мясо, бекон, лавровый лист, букет гарни и томатную пасту. Накрыть крышкой и дать медленно готовиться.
Тем временем очистите лук Pearl (который, как и маленькие белые луковицы, обычно подают целиком), дайте ему медленно обжариться на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Вы хотите получить немного цвета, но также приготовить лук (не пережаривайте его, так как он еще немного приготовит в бургиньоне, а затем нужно будет сохранить форму, но при этом быть нежным).
В другой сковороде разогрейте немного масла. Очистите грибы и, в зависимости от их размера, оставьте их целыми или разрежьте пополам. Обжарьте их на горячей сковороде, пока они не приобретут цвет. Убедитесь, что сковорода не слишком мала, между отдельными кусочками грибов должно быть пространство, чтобы они не запарились, а запеклись. Если хотите, делайте это несколькими партиями.
Примерно через 1 час приготовления смешайте лук и грибы с остальной частью бургиньона, проверьте приправу и при необходимости отрегулируйте … На этом этапе добавьте 3 квадрата темного шоколада, доверьте мне это.Это добавит глубину вашему соусу и придаст ему приятный блеск.
Осторожно варите еще 30 минут и выключите огонь. На этом этапе съешьте кусок мяса, вы знаете, что не можете устоять, и вы этого заслуживаете. Если у вас есть хрустящий хлеб, вы можете даже замочить один или два кусочка в соусе, чтобы съесть… Я ничего не скажу 🙂
Дайте ему постоять несколько часов, пока он не остынет, и поместите его в холодильник на ночь.
День 3 — Последние штрихи к говядине Бургиньон
Что люди говорят КАЖДЫЙ раз, когда едят разогретое тушеное мясо? «На следующий день намного лучше».Вот почему мы откладываем удовольствие и ждем лишнего дня, чтобы съесть Boeuf bourguignon. Это также позволяет нам убрать жир сверху и сделать бургиньон гораздо более постным, чем вы могли бы приготовить в противном случае.
Достаньте блюдо из холодильника и ложкой удалите сверху как можно больше жира. Включите духовку на 180 ° C (около 360 ° F).
Когда духовка горячая, поместите Boeuf bourguignon в закрытое блюдо, подходящее для духовки (у меня бывает и плита, и духовка, что еще более практично).
Бургиньон из говядины с слоеным тестом
На этом этапе вы можете подавать бургиньон после того, как он полностью разогрет, но, чтобы придать ему еще больше нот, вы можете подавать его с красивой корочкой из слоеного теста. Он вкусный и в нем как бы скрывается бургундская говядина, что само по себе не очень-то презентабельно…
Раскатайте лист слоеного теста. Во Франции мы можем найти восхитительное слоеное тесто, сделанное в магазине, его действительно не нужно делать самостоятельно, если только вы не думаете, что трех дней для бургундского бургундского булочки недостаточно 🙂 После того, как оно развернуто, положите его обратно в холодильник, чтобы становится очень холодно.
Примерно через 20 минут разогрева накройте слоеное тесто поверх бургиньона, сделайте сверху небольшой крест-накрест острием ножа и смажьте тесто небольшим количеством яичной промывки. Быстро поставить обратно в духовку, пока слоеное тесто не станет золотистого цвета.
Наконец-то готово! Мне нравится подавать его с зеленью, такой как французские зеленые бобы и паста фетучини или ньокки с небольшим количеством масла, но вы также можете подавать его более традиционным способом с картофелем на пару.
Если у вас получится, уделите несколько дополнительных минут, чтобы сообщить мне в комментариях, как все вышло и не лучший ли это бургиньон, который вы когда-либо делали…
Приятного аппетита! 🙂
Голландский салат Оливье Рецепт Эны Ширстра
Этот восхитительный нежный салат идеально подходит в качестве летнего обеда, но также отлично подходит для шведского стола.
by Ena Scheerstra

Я уже упоминал huzarensalade как дополнение к голландскому обеду в 12 часов.Его также едят как гарнир к барбекю, иногда вы можете заказать его в закусочной, и его обычно подают в виде шведского стола и красиво украшают на Рождество или в канун Нового года (а иногда и на других вечеринках со шведским столом) ). Он похож на салаты, которые в других странах принято называть салатом оливье и русским салатом, но не полностью. Салат Хузарен назван в честь салата, который готовят гусарцы. гусара составляла венгерская легкая кавалерия, отправлявшаяся на разведочные задания в тыл врага.Конечно, они не должны быть замечены противником, поэтому стрелять нельзя. Поэтому они взяли предварительно приготовленную пищу, которую смешали на месте, чтобы приготовить холодный салат: салат хузарен.
Салат хузарен, который можно купить в супермаркете, довольно вкусный, мягкий и без запаха, а приготовить его самому очень просто. Что относится к huzarensalade, а что нет, является предметом споров. Википедия утверждает: «huzarensalade должен содержать кубики картофеля, вареную говядину или телятину, яблоко, корнишон, лук; следует заправлять винегретом; подавать с гарниром, майонезом и тостами; в салате хузарен не должно быть гороха, паприки, ветчины, солонины или яиц; заменив говядину рыбой / морепродуктами и добавив яйцо, получится русский салат ».Но в Нидерландах его так не едят, а вот эту версию едят.
Мне нравится использовать слегка рассыпчатый картофель, потому что он придает более приятную текстуру салату, но также делает его очень нежным салатом, который трудно смешать, не перемешивая все кашицеобразно. Если вы боитесь, что это произойдет (что особенно опасно при приготовлении большой порции), вы можете вместо этого использовать восковой картофель. Вы можете использовать много разных видов мяса: вы можете сохранить его традиционным, используя вареную говядину или телятину, но и остатки (также курица или свинина) тоже подойдут, а если вам лень, вы можете купить нарезанное приготовленное мясо.Точно нарезав все и аккуратно перемешав, получится шикарный салат.
Украсить блюдо можно разными способами: часто салат кладут на подушку из листьев салата в форме овала, затем сверху покрывают майонезом, а края украшают помидорами, огурцами, вареные яйца, корнишоны, маринованный лук, точки кетчупа, кудрявая петрушка, ломтики / рулеты приготовленного мяса (иногда с начинкой, например, яйцом, корнишоном, сливочным сыром (с травами), спаржей и т. д.), яйца с фаршем, помидоры черри с начинкой, приготовленные белая спаржа и др .; некоторые люди также украшают их рыбой, фруктами, орехами, сыром или другими салатами (например, салатом из моркови или ремуладом из сельдерея).Как видите, вы ограничены только вашим воображением в отношении гарниров.
Это восхитительное блюдо подается как основное блюдо с гарниром из множества овощей или подается с салатом / крудите. Я не очень люблю подавать хлеб с салатом хузарен, когда я подаю его в качестве основного блюда, но если он вам понравится, рецепт понравится большему количеству людей.
Голландский салат оливье (huzarensalade)
Автор: Эна Шеерстра
Тип рецепта: Основной
Кухня: Голландский
1 кг картофеля
6 больших корнишонов
½ стакана моркови
200 грамм вареной говядины или телятины
½ стакана гороха (замороженного)
8 столовых ложек майонеза
соль и перец
2 столовые ложки корнишонного сока (из банки с корнишонами)
200 грамм вареной говядины или телятины
Гарнир предпочтение
Очистите картофель.Четверть больших, маленькие оставьте целыми.
Выложить в кастрюлю, залить водой, посолить.
Доведите до кипения и варите до готовности (проверьте, проткнув картофель острым ножом: если есть сопротивление, картофель не приготовлен; если он скользит внутрь, значит, готово). Дайте остыть до температуры, с которой вы сможете справиться.
Тем временем мелко нарежьте корнишоны, лук-шалот (оба кубиками 0,25 см), морковь и приготовленное мясо (оба кубиками 0,5 см).
Доведите до кипения воду, добавьте кубики моркови, варите 30 секунд, затем добавьте замороженный (!) Горошек и варите еще 15 секунд.Немедленно слейте воду и поместите в миску.
Приготовьте соус, смешав майонез и сок корнишона. Сильно приправить солью и перцем, так как все ингредиенты салата будут иметь только тонкий слой этой заправки.
Теперь картофель достаточно остыл, чтобы его можно было обрабатывать, нарежьте его кубиками по 1 см.
Тщательно перемешайте картофель, корнишоны, морковь, лук-шалот, горох, мясо и соус. Поскольку картофель еще немного теплый, он впитает часть соуса и придаст салату теплую температуру на сервировке.Некоторым нравится холодный салат из холодильника, но это пойдет на пользу вкусу.
Подарите и украсьте, как вам нравится.
Пропорции в рецепте частично основаны на предпочтениях. Если вам не нравятся корнишоны, используйте меньше. Если вы предпочитаете еще овощей, сделайте это. И т. Д.
3.2.1230
Эна Шеерстра Эна Ширстра на протяжении всей жизни любит еду и кулинарию, начиная собирать кулинарные книги в возрасте 10 лет. Большую часть своего свободного времени она тратит на приготовление пищи и все, что связано с едой.Она твердо верит в честную еду, экологически чистую и местную пищу, и выращивает собственные овощи на своем балконе и на своем небольшом участке. Ее блог очень интернационально ориентирован, отражая разнообразие блюд, которые она готовит, но в Honest Cooking она сосредоточена на том, чтобы показать миру чудеса голландской кухни.

Рецепты из картофеля: Блюда из картофеля на второе

Блюда из картофеля: 114 рецептов с пошаговыми фото и видео

«Картофель — всему голова», гласит народная пословица. И не зря, картофель — очень сытный, имеет нейтральный вкус. В некоторые блюда его добавляют для сытости, например в супы, при тушении овощей и в салаты. А в некоторых он играет главную роль. Если к картошке добавить немного пряностей, сыра или маслица, он «заиграет» по-другому. Рецепты таких блюд мы и собрали в этой коллекции.

читать далее…

Рецепты

Пюре с куриной печенью и луком

Пюре с куриной печенью и луком, можно подать как полноценное второе блюдо, а можно…

Ингредиенты: картофель, печень куриная, лук репчатый, масло растительное, соль, перец черный молотый, вода
Автор: Oless
Картошка с рыбными консервами в духовке

Картошка с рыбными консервами в духовке — это быстрое, простое и очень вкусное блюдо, которое…

Ингредиенты: скумбрия консервированная, картофель, лук репчатый, соль, перец черный молотый
Автор: Oless
Быстрая картофельная запеканка с мясным фаршем

Всем любителям картофельных блюд с мясом, предлагаю приготовить быструю картофельную запеканку…

Ингредиенты: картофель, фарш говяжий, лук репчатый, перец болгарский, чеснок, петрушка, яйцо, масло растительное, соль, перец черный молотый
Автор: Oless
Картофельные драники с фаршем

Если вы любите обычные драники, рекомендую попробовать добавить к картофельной массе фарш и у…

Ингредиенты: картофель, фарш куриный, фарш свиной, лук репчатый, яйцо, мука пшеничная, соль, перец черный молотый, масло растительное
Автор: LenaKalinina70
Вареный картофель с яйцом и сыром в духовке

Когда у вас под рукой есть несколько вареных картофелин, то из них всегда можно приготовить…

Ингредиенты: картофель, молоко, яйцо, сыр твердый, масло растительное, перец черный молотый, паприка молотая, соль
Автор: Oless
Картофель с куриной грудкой в духовке

Очень многие любят блюда, где сочетается картофель с курицей. Предлагаю приготовить картофель…

Ингредиенты: грудка куриная, картофель, лук репчатый, соевый соус, масло оливковое, паприка молотая, соль, перец черный молотый
Автор: Oless
Лепешка из картофельного пюре на сковороде

Картофельное пюре — это, пожалуй, один из самых любимых и частых гарниров на наших столах. Но…

Ингредиенты: картофель, яйцо, мука пшеничная, соль, укроп, перец черный молотый, масло сливочное
Автор: AnnIGG
Мясо с картошкой, запеченное в духовке под сырной корочкой

Мясо с картошкой, запеченное в духовке, под сырной корочкой, — это блюдо, которое можно с…

Ингредиенты: говядина, картофель, сыр пармезан, соль, перец черный молотый, лук репчатый, майонез, масло растительное
Автор: AnnIGG
Котлеты из фарша и картофеля

Предлагаю вам сегодня приготовить, вместе со мной, замечательные котлеты из фарша и картофеля….

Ингредиенты: фарш свиной, лук репчатый, яйцо, картофель, чеснок, соль, вода, лавровый лист, масло растительное
Автор: Tatiyana
Пирожки с картофелем в духовке

Пирожки, как мне кажется, одна из самых популярных видов домашней выпечки. Предлагаю вам…

Ингредиенты: мука пшеничная, сахар, молоко, соль, масло растительное, дрожжи сухие, лук репчатый, картофель, укроп, яйцо
Автор: Tatiyana
Рагу с фрикадельками, капустой и картофелем

Рагу с фрикадельками, капустой и картофелем, часто присутствует на обеденных столах во многих…

Ингредиенты: фарш свиной, укроп, соль, крупа манная, лук репчатый, морковь, картофель, капуста, чеснок, кетчуп, лавровый лист, перец душистый горошком, вода, масло растительное, яйцо
Автор: Tatiyana
Картофель Буланжер

Картофель Буланжер — это очень вкусное блюдо французской кухни. Название блюда «Boulangerie» в…

Ингредиенты: картофель, масло сливочное, молоко, соль, масло растительное, лук репчатый, сыр твердый
Автор: Tatiyana
Овощи с салом в духовке

Если вы не хотите долго стоять у плиты, попробуйте приготовить овощи с салом в духовке по…

Ингредиенты: картофель, лук репчатый, морковь, кабачок, сало соленое, масло растительное, соль
Автор: Oless
Картофельное пюре с зеленью и чесноком

Если вы не хотите готовить классическое картофельное пюре, попробуйте приготовить необычное…

Ингредиенты: картофель, молоко, масло сливочное, чеснок, укроп, петрушка, соль, перец черный молотый, вода
Автор: Oless
Картошка популярна во многих кухнях мира и у каждой свои особенности. Попробуйте приготовить запеченый картофель по-итальянски, французский гратен или картофельную бабку с мясным фаршем из белорусской кухни. Вариантов использования картофеля в кулинарии много. Хозяйки часто используют ее в повседневном меню. Варят и подают с зеленью, или протирают в пюре, запекают целиком или дольками, тушат с другими овощами или мясом, и жарят дольками или в виде драников. Можно запечь «в мундире» с сыром или пожарить картофельные оладушки и подать их со сметаной и красной икрой, такая закуска будет уместна для праздничного стола. Она всегда получается вкусной.
Другие коллекции
15 очень вкусных блюд с картофелем со всего мира • INMYROOM FOOD
Безусловно, картофель — один из самых сытных и доступных по цене продуктов среди овощей. Но если вы думаете, что количество блюд, которые из него можно приготовить, легко пересчитать по пальцам, то вы ошибаетесь. Достаточно вспомнить популярный советский фильм «Девчата», где главная героиня, жизнерадостная повариха Тося, с азартом и вдохновением перечисляла блюда из картофеля.
Итак, картофель является основой для многих супов, подается в качестве гарнира или в составе основного блюда, а также добавляется в классические и теплые салаты. Кроме того, картофель весьма популярен в европейской кухне, сочетаясь с более легкими овощами, например, луком-пореем или зеленой фасолью. Давайте же скорее пробовать эти блюда, приготовленные по простым и понятным рецептам.
1. Фокачча с картофелем
Такая итальянская лепешка часто готовится с самыми разнообразными начинками. Сегодня предлагаем вам попробовать простой, вкусный и очень сытный вариант фокаччи с картофелем.
2. Запеченный картофель с беконом, брокколи и сыром
В этом блюде идеально переплелись вкусы хрустящего бекона, брокколи и пикантного сыра. Чтобы сделать его еще вкуснее, положите на еще горячий картофель по кусочку сливочного масла — пальчики оближете. Фантастический рецепт.
3. Салат с картофелем, зеленой фасолью и беконом
Такой теплый салат с картофелем, зеленой фасолью и беконом замечательно подойдет для воскресного семейного ужина, когда за окном уже холодно, а за домашним столом хорошо и уютно.
4. Французский суп Вишисуаз
Вишисуаз — это французский крем-суп на базе картофеля с луком-пореем, который подается как холодным, так и горячим. По одной из легенд считается, что суп назван в честь известного французского курорта Виши.
5. Тартифлет

Предлагаем вам в копилку еще один рецепт из картофеля. На этот раз национальное французское блюдо — тартифлет. Оно не только сытное, но и обладает весьма пикантным вкусом, благодаря добавлению мягкого сыра с плесенью.
6. Картофельные зразы, фаршированные мясом
Блюда из картофеля любят во многих странах мира. Объясняется это очень просто — они состоят из знакомых продуктов, вкусны, сытны и легки в приготовлении. Например, картофельные зразы может приготовить даже начинающая хозяйка. Зразы — это по сути обычные картофельные котлеты с начинкой, в данном случае мясной, внутри.
7. Картофельное суфле

Если вы хотите приготовить вкусный и необычный гарнир, то этот рецепт для вас. Нежнейшее картофельное суфле готовится достаточно просто и отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также замечательно подойдет к тушеным овощам.
8. Картофельный суп с беконом, сыром и зеленым луком
Картофельный суп — это отличное решение, если хочется сытно пообедать. Но если вы хотите внести немного разнообразия в привычное меню, мы знаем, что нужно добавить в этот суп, чтобы он стал еще вкуснее.
9. Картофельные ньокки
Ньокки — это известные итальянские клецки, которые являются базой для приготовления многих блюд итальянской кухни. Их можно заморозить и отваривать по мере необходимости. Картофельные ньокки, например, прекрасно сочетаются со многими классическими соусами и могут подаваться как в качестве основного блюда, так и в составе салатов.
10. Картофельный салат с копченой рыбой и свеклой
Предлагаем приготовить очень вкусный и полезный картофельный салат с копченой рыбой и свеклой. На приготовление самого салата вы много времени не потратите, всего 10 минут, а вот на запекание овощей уйдет около часа. Поэтому запаситесь терпением и приготовьте все необходимые ингредиенты заранее.
11. Запеченная треска с картофельным пюре

12. Запеканка с говяжьим фаршем и луком-порей
Рецепт, напоминающий по своей концепции предыдущий, только в данном случае основой для запеканки является говяжий фарш. Очень вкусная, нежная и ароматная запеканка с фаршем и луком-пореем будет прекрасно смотреться на большом семейном столе.
13. Перец, фаршированный картофелем и яйцом
Казалось бы, фаршированный перец — блюдо весьма традиционное, также как и сам картофель. Но стоит их соединить вместе, как рождается совершенно новый вкус. Простые и доступные ингредиенты в непривычном сочетании заиграют абсолютно иначе.
14. Салат с картофелем и анчоусами
15. Закуска из картофельного пюре
Настоящим гурманам всегда приятно открывать для себя что-то новое в давно знакомых и известных блюдах. Картофельная закуска из пюре порадует вас не только своей новизной, но и потрясающе изысканной формой подачи.
блюда из картофеля | Cook-s.ru – кулинарные рецепты с фотографиями
Картофель и мясо – самое вкусное и сытное сочетание. Предлагаю приготовить картофельные зразы с фаршем, получаются этакие «ленивые пирожки», где вместо теста выступает картофельное пюре. Начинку можете разнообразить на свой вкус. У меня фарш, обжаренный с луком и морковью. Можно также добавить грибы, получается невероятно ароматно.
Подробнее…
Сегодня я расскажу вам, как готовлю картофельные гнезда с мясной начинкой. Блюдо получается вкусное и полезное. Аппетитный внешний вид и красивое оформление позволяют готовить его и на праздничный стол. Продукты для рецепта понадобятся самые простые. В качестве начинки у меня свинина, обжаренная кусочками. По желанию можно взять курицу или говядину. Точно так же можно использовать мясной фарш.
Подробнее…
В Америке тоже есть блюдо из тертого картофеля, напоминающее наши драники. Но способ приготовления совсем другой. У нас сырой картофель измельчается в «кашицу» и получаются плоские блинчики. Американские хашбраун лепят из крупной картофельной стружки с добавлением сыра, зелени и пр. В итоге америаканские драники получаются объемными, мягкими и очень вкусными. Лично мне так даже больше нравится.
Подробнее…
Нежные, золотистые и очень вкусные блины готовятся из сырого картофеля на кефире. Кстати, в рецепте нет яиц, для некоторых это очень актуально. Перед приготовлением блинчиков кефир обязательно заблаговременно достаньте из холодильника, он должен быть комнатной температуры. Если вдруг забыли или не успели, подогрейте немного в микроволновке перед использованием. Картофельные блинчики вкусно подавать со сметаной, лично мне они нравятся даже больше, чем драники.
Подробнее…
Знаменитый «шеф-повар всея Руси» Константин Ивлев в одном из своих последних видео поделился своим рецептом картофельных драников. Он отметил, что очень редко в своих поездках по стране ему удавалось попробовать вкусные драники, хотя это блюдо входит в топ-5 самых заказываемых в ресторанах и кафе. Что ж, пробуем драники от Ивлева! Его рецепт отличается тем, что картофель измельчается на крупной терке, идёт совсем небольшое количество муки, а в конце все драники необходимо «пропарить». Выходит и правда очень вкусно!
Подробнее…
Очень вкусное и простое блюдо белорусской кухни. Готовится из картофеля, можно добавить обжаренный бекон с луком, но это необязательно. Если вы любите драники, то скорее всего и «бабка» придется вам по вкусу. При этом стоять у плиты долго не придется – духовка практически всё сделает за вас. Блюдо подается как самостоятельное или как гарнир к мясу. Вкуснее всего в горячем виде сразу после приготовления, в дополнение можно предложить сметану.
Подробнее…
Несмотря на все кулинарные изыски и обилие деликатесов в магазинах, жареная картошечка с грибами остается любимым блюдом для многих. Да и как его не любить: грибочки как на подбор – крепенькие подосиновики без единого червячка! Пока еще погода стоит хорошая, «бабье» лето в разгаре, надо использовать погожие деньки, чтобы воспользоваться щедрыми лесными дарами. Удовольствие и от общения с лесом и от невероятно вкусной картошечки с лесными грибочками обеспечено!
Подробнее…
Драники – это визитная карточка белорусской кухни, их все знают и любят. «Колдуны» – менее известное блюдо, но тоже очень вкусное, они представляют собой картофельные драники с мясной начинкой. Минус «колдунов» в том, что они долго готовятся. Но есть и быстрый, так называемый «ленивый» рецепт. Вот их мы сегодня и приготовим, получается быстро, вкусно и сытно. А что ещё надо?
Подробнее…
Если нужно приготовить быстрый и обязательно сытный завтрак, то картофельные котлетки с разнообразным наполнением – это то, что надо: вкусно, сытно и без особых денежных затрат. Причем, для экономии времени картошку в мундире лучше отварить накануне – это самая длительная часть в приготовлении. А в остальном понадобится всего 20-25 минут.
Подробнее…
Лето радует нас не только солнцем и хорошей погодой, но и своими дарами – новым урожаем ягод, фруктов и овощей. Молодой картофель занимает здесь особое место, ведь он необычайно вкусен. Даже если просто отварить молодую картошку, без всяких добавок в виде масла, зелени или сметаны, она всё равно будет очень вкусной. Но мы предлагаем пойти дальше и приготовить жаркое из курицы и картошки, будем запекать его в духовке, так не придётся стоять в жару у плиты.
Подробнее…
Запеченный картофель с лисичками — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты
4 порции
15 — 30 минут
Ингредиенты
Оливковое масло
50 мл
Клубни розового картофеля
4
Лавровый лист
1
Свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
Хорошо промойте лисички, картофель нарежьте на длинные дольки.
Установите мультишеф на режим Жарка, время 10 минут и нажмите Старт. В чашу влейте оливковое масло, обжарьте на нем дольки картофеля и измельченный чеснок.
Добавьте лисички, лавровый лист, тмин и измельченную петрушку. Посолите, поперчите, закройте крышку, установите режим Духовка, время 10 минут и нажмите Старт.
Готовое блюдо украсьте зеленью.
Техника
все Мультиварки
Блюда из картофеля | Вкусные вегетарианские рецепты
Вкусные драники без яиц
Не знаю как в вашей семье, а у нас всегда любили деруны (или драники). Это блюдо всегда было простым, вкусным и самым доступным. Драники можно готовить без яиц, в этом случае блюдо становится полностью вегетарианским. Сегодняшний день не стал исключением и очень захотелось поделиться этим вкусным рецептом с нашими дорогими посетителями, а также подчеркнуть несколько […]
Картофельно-сырные палочки
Вкусные картофельные палочки без яиц с тянущимся сыром. Рецепт очень простой и быстрый, особенно, если заранее отварить картофель. Специи можно добавлять любые, если не знаете, что лучше выбрать, воспользуйтесь специальной табличкой сочетания специй с продуктами. Количество – 10 палочек. Время приготовления – 15 минут (+время на варку картофеля).
Картофель с баклажанами в духовке
Что-то, запеченное в духовке под сыром, это всегда вкусно, а если это «что-то» ещё и картофель с баклажанами, то можно и тарелку съесть. Сливки (или сметана) делают картошку невероятно нежной, а сырная корочка сверху придает блюду красивый вид и неповторимый аромат. Пробовать картофель, запеченный с баклажанами обязательно! Кстати, такое блюдо можно приготовить и зимой, использую […]
Картофель с черносливом
Картофель с ароматом лимона и чернослив сочетаются очень хорошо. Получается кисло-сладкая смесь, которая не может не понравиться. Только лимона можете положить чуть меньше чем у меня (я брала половину, а достаточно будет и 1/4 лимона), чтобы был легкий привкус. Хотя это зависит от качества лимона – спелые будут не такими кислыми. Травы также можно класть […]
Картофель в молоке
Картофель в молоке – очень простое, но вкусное блюдо и многие знакомы с ним очень давно. Но, признаюсь, я услышала о нем только недавно и была очень удивлена тем, как я могла не знать о такой вкуснятине всю жизнь. В рецепте я посыпала картофель сверху сыром, но обычно этого не делают – кому как нравится. […]
Картофельные галушки
Картофельные галушки или “ленивые” вареники – очень популярное блюдо. Готовятся они легко и быстро, а плюс в том, что можно заранее приготовить много галушек и заморозить их (так же, как и вареники). Со сметаной и с маслом будет очень вкусно. Количество – 70 галушек. Время приготовления – 30-40 минут.
Запеченный картофель с начинкой
Люблю картофель во всех его проявлениях и этот вариант не стал исключением. Вы можете экспериментировать и менять начинку – всё равно будет очень вкусно. Количество – 2 порции. Время приготовления – 1 час.
Картофельные лепешки
Этот рецепт прислал один из первых подписчиков моего сайта Евгений. Спасибо огромное за наводку – оказалось очень вкусно и сытно. Кроме того, этот рецепт очень приятно готовить, а еще весело и легко. Думаю, любителям картофеля обязательно стоит попробовать! Количество – 5 лепешек (2 порции). Время приготовления – 1,5-2 часа (1 час тесто должно настояться).
Запечённый картофель в духовке
Наверное, все в детстве кидали картошку в костёр – она получалась всегда такой вкусной и сытной. Этот вариант очень напоминает детство, только Вам не придется разжигать костёр и пачкать руки. Если хочется что-то быстро перекусить, то картошечка запечённая в духовке в этом случае отлично подойдёт. Количество – 2-3 порции. Время приготовления – 30-40 минут.
Картошка с овощами в горшочке
Есть много разных способов приготовить картошку с овощами, но этот всегда самый вкусный и полезный, ведь блюдо готовится в настоящей глине (как и должно быть) и в духовке, а не на сковороде. Количество – 2-4 порции (2 горшочка). Время приготовления – 1,5-2 часа.
Суп из картофеля и кресс-салата с копченой селедкой по рецепту
Аромат копченой сельди идеально подходит к кремовому супу. Вместо этого можно использовать копченую рыбу, лосось горячего копчения или копченую форель. Вишисуаз, как еще называют этот суп, традиционно подают холодным, но он также очень хорошо теплый.
Тайминги
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 35 минут
Обслуживает
Два
Состав
1 столовая ложка сливочного масла
1 лук-порей, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные
1 лук-шалот, мелко нарезанный
1 измельченный зубчик чеснока
2 столовые ложки белого вина
285 г крахмалистого картофеля, очищенного, нарезанного кубиками 2 см
Овощной бульон 500 мл
60 мл одинарного крема
60 г кресс-салата, только листья
¼ ч.л. тертого мускатного ореха
2 сельди горячего копчения (или другой копченой рыбы), филе
2 веточки кервеля, только листья
Оливковое масло первого холодного отжима
Метод
Разогрейте духовку до 90C / 70 вентилятора / минимальной отметки газа.
Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей, лук-шалот и чеснок. Готовьте, помешивая, одну-две минуты, пока не станет немного мягче, прежде чем добавить вино. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите овощи 10 минут, пока они не станут мягкими. Не позволяйте овощам подрумяниваться. Промойте картофель под холодной проточной водой, чтобы удалить крахмал, затем добавьте в кастрюлю. Сразу добавить бульон и довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
Влить сливки и варить еще 5 минут. Добавьте большую часть кресс-салата (оставьте немного для украшения) и мускатный орех, затем выключите огонь. Измельчите суп с помощью блендера или порциями переложите в блендер и сделайте пюре. Приправить солью и перцем. Согреться.
Положите рыбу на противень и прогрейте в духовке 6-8 минут. Разломите рыбу на крупные куски. Подавать суп с рыбой, кресс-салатом и кервелем. Сверху сбрызните оливковым маслом.
«Рецепт из овощей и рыбы: новые вдохновляющие рецепты пескатарианской кулинарии» Барта ван Ольфена опубликован издательством «Эксперимент» (18,99 фунтов стерлингов). Закажите свой экземпляр по номеру Книжный магазин Telegraph .
Рецепт хрустящего картофельного пюре — Классная кулинария
Perfect Smashed Potatoes ! Красный картофель отваривают, затем измельчают и обжаривают на противне до хрустящей корочки снаружи, мягкости и нежности внутри.Это пикантная сторона, приготовленная из простых повседневных ингредиентов, которая быстро станет изюминкой любого блюда!
Хрустящий красный картофель
Смазанный картофель такой же, как и звучит — красиво округленный картофель измельчается на диски с зазубренными краями органической формы и готовится в горячей духовке с изрядной дозой оливкового масла до золотисто-коричневого цвета.
Чтобы приготовить этот соблазнительный жареный картофель, вам нужно всего четыре ингредиента! И если вы действительно хотите переборщить с ними, вы можете закончить их последним слоем дополнительного вкуса.
Варианты включают добавление орехового пармезана и жирного чеснока, яркого лимона или ароматных концентрированных свежих трав.
Хотя этот метод представляет собой многоэтапный процесс, конечный результат стоит приложенных дополнительных усилий! Это скромное блюдо из картофеля, которое действительно стоит особняком от других, плюс это забавное изменение, которое можно добавить в меню.
Это похоже на более изысканный привкус картофеля фри или картофельного пюре. Другими словами, кто мог устоять?
Компоненты рецепта картофельного крошки
2 фунта красный картофель , каждый около 2 дюймов
5 столовых ложек оливкового масла , разделенных на части
Соль и свежий молотый черный перец
2 столовые ложки свежего фарша петрушка
Дополнительные ингредиенты (выберите одну версию)
Пармезан и чеснок
Лимон
Свежий тимьян, розмарин или укроп
Как приготовить хрустящий картофель
Варите картофель до готовности: Поместите картофель в большую кастрюлю (6 литров или больше).Залейте прохладной водой, пока вода не поднимется на 2,5 см выше картофеля.
Картофель довести до кипения на сильном огне (до кипения нужно около 15 минут +). Приправить солью (я использую 2 столовые ложки, но это не рассчитано на пищевую ценность, поскольку это по вкусу).
Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока картофель не станет полностью мягким при протыкании ножом, примерно 14–18 минут (просто попробуйте пару из них).
Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 450 градусов ближе к концу кипения картофеля.
Слейте воду, остудите и обсушите картофель: Слейте картофель на дуршлаг в раковине и дайте ему остыть 5–10 минут.
Вытрите остатки воды на картофеле бумажными полотенцами. Переложить картофель на противень.
Перемешать картофель с маслом на противне: Сбрызнуть картофель 1/4 стакана масла, приправить солью и перцем по вкусу. Перемешайте и разложите картофель с маслом на противне.
Разбейте каждую картошку: Разбейте картофель дном чашки до толщины около 2/3 дюйма (некоторые используют противень, который вы можете попробовать, но мне нравится видеть, что происходит).
Сбрызните ботву картофеля оставшимся 1 столовой ложкой оливкового масла.
Выпекать до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета: Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут.
Осторожно переверните картофель, затем верните в духовку и запекайте до тех пор, пока картофель не станет мягким и мягким внутри, хрустящим снаружи (но не слишком подрумяненным), примерно на 15 минут дольше.
Гарнир: Посыпать сверху петрушкой и подавать теплым.
Полезные советы по приготовлению лучшего картофельного пюре
Используйте картофель ровного размера, чтобы он готовился равномерно.
Отварить картофель до готовности. Он должен быть нежным, но не мягким. Если они недоварены или переварены, они не так хорошо разобьются.
Не разбивайте картофель слишком быстро, иначе он может развалиться.
Добавьте много оливкового масла. Я обнаружил, что 5 столовых ложек — идеальное количество, чтобы получить приятный свежий внешний вид и богатый вкус.
Чтобы поджарить, используйте темный противень, если он у вас есть.
Я обнаружил, что во время запекания полезно перевернуть картофель один раз, чтобы обе стороны могли поджариться.
Подавайте их горячими для получения наилучшей текстуры.
Еще больше любимых рецептов из картофеля
Картофельная толченая
Красный картофель варят, затем измельчают и обжаривают на противне до хрустящей корочки снаружи и до мягкости и нежности внутри. Это пикантная сторона, приготовленная из простых повседневных ингредиентов, которая быстро станет изюминкой любого блюда!
Порций: 5
Подготовка20 минут
Готовка 2 часа 10 минут
10 минут
Готово через 2 часа 40 минут
2 фунта красного картофеля, каждый размером около 2 дюймов
5 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части
Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
Положите картофель в большую кастрюлю (6 литров или больше).Залейте прохладной водой, пока вода не поднимется на 2,5 см выше картофеля.
Доведите картофель до кипения на сильном огне (до закипания потребуется около 15 минут +). Приправьте солью (я использую 2 столовые ложки, но учтите, что это не рассчитано при оценке питательных веществ).
Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока картофель не станет полностью мягким при протыкании ножом, примерно 14-18 минут (просто попробуйте пару из них).
Разогрейте духовку до 450 градусов ближе к концу кипения картофеля.
Слейте картофель на дуршлаг в раковине и дайте ему остыть 5–10 минут.
Просушите остатки воды на картофеле бумажными полотенцами. Переложить картофель на противень.
Полить картофель 1/4 стакана масла, приправить солью и перцем по вкусу. Перемешайте и разложите картофель с маслом на противне.
Раздавите картофель дном чашки до толщины около 2/3 дюйма *
Сбрызните картофель остающимся 1 столовой ложкой оливкового масла.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут.
Осторожно переверните картофель (см. Примечание 2 **), затем верните в духовку и запекайте, пока картофель не станет красивым и нежным внутри, хрустящим снаружи (но не слишком подрумяненным), примерно на 15 минут дольше.
Посыпать сверху петрушкой и подавать горячим.
Некоторые люди используют противень, чтобы разбить картофель, что вы можете попробовать как более быстрый вариант, но мне нравится видеть, что происходит, поэтому я предпочитаю метод чашки.
** Если картофель раскололся при разбивании, не беспокойтесь о том, чтобы картофель не перевернулся, иначе он просто развалится. Они все равно получатся вкусными, если вы не переворачиваете картофель, а просто следите за тем, чтобы он не слишком подрумянился снизу.
ВАРИАНТОВ
Еще я люблю готовить их с чесноком и пармезаном. При этом посыпьте картофель 1 столовой ложкой измельченного чеснока и 2/3 стакана тертого пармезана в течение последних 5 минут выпечки.
Другой вариант, который вы можете попробовать, — это использовать перед обжариванием несколько чайных ложек других свежих трав, таких как тимьян, розмарин или укроп.
Или обжарьте картофель с 1 столовой ложкой лимонной цедры, затем подавайте готовый картофель с дольками лимона, чтобы посыпать им.
Пищевая ценность
Картофельная толченая
Сумма на порцию
калорий 253 Калорий в составе жира 126
% дневная стоимость *
Жиры 14 г 22%
Насыщенные жиры 2 г 13%
Полиненасыщенные жиры 2 г
Мононенасыщенные жиры 10 г
Натрий 36 мг 2%
m Калий Углеводы 29 г 10%
Клетчатка 3 г 13%
Сахар 2 г 2%
Белок 4 г 8%
Витамин A 511IU 10%
Витамин C 23 мг 28%
Кальций 26 мг 3%
Железо 2 мг 11%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Пирог из индейки с начинкой из сладкого картофеля
Пирог с индейкой и начинкой из сладкого картофеля — безупречная еда! Вкусный способ использовать остатки Дня Благодарения.

Пирог с индейкой и начинкой из сладкого картофеля
В детстве я ЛЮБИЛ, когда моя мама готовила пирог с индейкой из остатков индейки от Thanskgiving. Я сделал классический горшечный пирог светлее, пропустив корочку и посыпав более полезной начинкой из сладкого картофеля. Сочетание соленого и сладкого — райское, словно День Благодарения в миске! Сладкий картофель богат клетчаткой, белком, витаминами А и С и калием.Чтобы получить более здоровые рецепты из индейки на День Благодарения, попробуйте эти пироги с индейкой в горшочках, пирожки с начинкой из индейки или суп с пирогами из индейки.
Этот здоровый пирог в горшочке — полноценное блюдо в одном. Он наполнен овощами, свежими травами и индейкой — это идеальный ужин для холодной осенней ночи. Для этого рецепта вам понадобятся остатки приготовленной грудки индейки (или куриной грудки). Один из моих самых простых рецептов грудки индейки — это грудка индейки во фритюрнице, идеально подходящая для приготовления на ужин на один вечер, а остальное можно использовать по плану.
Пироги с индейкой полезны для вас?
Пирог в горшочке может быть полезен — все зависит от рецепта! Мой здоровый пирог с индейкой сделан без корочки и содержит овощи — без масла, молока и сливок. Вместо корки для пирога я кладу сверху пюре из сладкого картофеля, которое содержит клетчатку, белок, витамины А и С и калий.
Кроме того, вы можете испечь этот горшечный пирог в формочки на 8 унций для легкого контроля порций или приготовить его в одной форме для пирога или запеканке 9 × 9 дюймов.Одна порция составляет калорий и меньше калорий, и если вы находитесь на WW, вы можете увидеть здесь личные баллы WW за этот рецепт, которые я сейчас включу в карточку рецепта (см. Оранжевую рамку ниже). Поскольку все получают разные баллы, я не уверен, что буду делиться своими баллами, но вот снимок ингредиентов.
Пирог с индейкой Ингредиенты:
Пюре из сладкого картофеля : сладкий картофель, сметана, соль
Приготовленная грудка индейки

Травы : петрушка, тимьян, шалфей
Овощи : сельдерей, лук-шалот, замороженный горох и морковь
Соус : Бульон из курицы или индейки, кукурузный крахмал, соль и перец
Как приготовить пирог с индейкой и пюре из сладкого картофеля
Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот простой пирог с индейкой:
Пюре из сладкого картофеля : Приготовьте очищенный и нарезанный кубиками сладкий картофель в кипящей подсоленной воде в течение 16–18 минут.Слейте воду из картофеля, добавьте соль и сметану и разомните картофельную пюре.
Овощи : Чтобы приготовить овощи, обжарьте лук-шалот и зелень в течение нескольких минут. Добавьте сельдерей и готовьте пять минут. Добавьте замороженные овощи, индейку, бульон, соль и перец и доведите до кипения. Варить на среднем слабом огне около восьми минут.
Соус: Смешайте кукурузный крахмал и 2/3 стакана бульона и добавьте к смеси с индейкой. Варить несколько минут до загустения.
Соберите : Вылейте смесь из индейки в глубокую форму для запекания или в четыре формочки. Сверху посыпьте пюре из сладкого картофеля, запекайте 20 минут, а затем жарьте в течение двух минут, чтобы верх подрумянился.
Как хранить, замораживать и разогревать горшечный пирог
Храните оставшийся пирог в холодильнике до четырех дней и в морозильной камере до трех месяцев. Разморозьте в холодильнике, а затем поставьте в микроволновую печь, пока она не станет теплой.
Варианты:
Sub Юконское золото или красновато-коричневый картофель для сладкого картофеля
Заменить индейку на остатки или цыпленка-гриль .
Приготовьте вегетарианский пирог , используя овощной бульон, исключив индейку и добавив дополнительные овощи.
Для пирога без глютена дважды проверьте, не содержит ли кукурузный крахмал глютена, или замените его аррорутом.
Сделайте это без молока , используя вместо этого веганскую сметану или йогурт.
Еще больше рецептов индейки, которые вам понравятся:
Картофельный пирог с индейкой
SP
337 ккал 37.5 белков 33 углеводов 6.5 Жиры
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 1 час 10 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Пирог из сладкого картофеля с картофельным пюре из индейки — это безупречная еда! Вкусный способ использовать остатки Дня Благодарения.
1 фунт сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками 1 дюйм
кошерная соль
1/4 стакана сметаны или жирного простого йогурта, * см. Примечания для безмолочных продуктов
2 1/2 стакана нарезанной вареной грудки индейки , без кожуры (около фунта)
1/2 столовой ложки оливкового масла
1 крупный нарезанный лук-шалот
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
2 стебля сельдерея, нарезанный
4 унции замороженного гороха и моркови
2 2/3 стакана бульона из индейки или курицы
1/4 чайной ложки кошерной соли
черный перец
2 столовые ложки кукурузного крахмала
Поместите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте водой, 1 столовой ложкой соли, как при приготовлении пасты, и доведите до кипения примерно на 16–18 минут или до готовности.
Слейте воду и верните в кастрюлю, добавьте 1/4 чайной ложки соли, сметаны и разомните картофельным пюре, держите под крышкой.
Разогрейте духовку до 375F с решеткой в центре.
Нагрейте большую сковороду и добавьте масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот, петрушку, тимьян и шалфей и готовьте до мягкости примерно 2–3 минуты.
Добавьте сельдерей и готовьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 4–5 минут.
Добавьте замороженную овощную смесь, индейку, 2 стакана бульона из индейки, 1/4 чайной ложки соли и черного перца и доведите до кипения.Перемешайте и тушите на среднем или слабом огне 8-10 минут, помешивая, пока ароматы не смешаются.
Тем временем смешайте 2/3 стакана бульона из индейки с кукурузным крахмалом и хорошо перемешайте до растворения. Добавьте к индейке и готовьте на среднем или медленном огне, помешивая, пока не загустеет, примерно 3-4 минуты.
Снимите с огня и переложите в безопасную для духовки, глубокую форму для выпечки 9 x 9 дюймов или глубокую круглую форму для пирога. Или приготовьте их в 4 отдельных формочках на 8 унций, подходящих для бройлеров.
Положите пюре из сладкого картофеля на начинку из индейки.
Выпекать на противне 20 минут, пока не прогреется, затем готовить на гриле 2–3 минуты для дополнительного цвета.
Варианты:
Sub Юконское золото или красновато-коричневый картофель для сладкого картофеля
Заменить индейку на остатки или цыпленка-гриль .
Приготовьте вегетарианский пирог , используя овощной бульон, исключив индейку и добавив дополнительные овощи.
Для пирога без глютена дважды проверьте, не содержит ли кукурузный крахмал глютена, или замените его аррорутом.
Сделайте это без молока , используя вместо этого веганскую сметану или йогурт.
Порция: 11/2 чашки, калории: 337 ккал, углеводы: 33 г, белок: 37,5 г, жиры: 6,5 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 86,5 мг, натрий: 399 мг, клетчатка: 5,25 г, сахар: 6,5 г
Ключевые слова: оставшийся рецепт индейки, рецепты сладкого картофеля, пирог с индейкой
Свежая сырная картофельная запеканка | Сторона Благодарения | Шеф-повар Ронни Ву | Рецепт
Разогрейте духовку до 400 ° F.
В большую кастрюлю добавьте нарезанный кубиками картофель и залейте холодной водой. Доведите до кипения и готовьте до состояния al dente, примерно 7-9 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
В большой миске смешайте сыр чеддер, сметану, сливочный сыр, масло, зеленый лук, пармезан и острый соус (если используете) до тех пор, пока полностью не смешаете. Добавьте картофель аль денте и приправьте солью и перцем. Осторожно перемешайте до полного смешивания, затем переложите в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 x 9 дюймов.
Если вы делаете дополнительную начинку из нарезанного картофеля, продолжайте здесь.Если нет, переходите к следующему абзацу. В средней миске аккуратно перемешайте ломтики картофеля и масло канолы до равномерного покрытия. Выложите ломтики картофеля внахлест поверх картофельной смеси до полного покрытия. Приправить солью и перцем.
Выпекайте на центральной решетке, пока верх не станет золотисто-коричневым, примерно от 20 до 25 минут. Непосредственно перед подачей украсьте листьями тимьяна.
Инструкции по хранению: Полностью охладите, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
Инструкции по замораживанию, размораживанию и повторному нагреванию: Полностью охладите, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте на срок до 2 месяцев. Для достижения наилучших результатов разморозьте в холодильнике на ночь перед повторным нагревом. Разогрейте духовку до 375 ° F и запекайте, пока полностью не прогреется, примерно 15-20 минут. Чтобы выпекать прямо из замороженных продуктов, разогрейте духовку до 375 ° F и выпекайте, пока полностью не прогреется, примерно от 30 до 35 минут.
Долго запеченный сладкий картофель с пеканами, приправленными чаем
Линда Сяо
Вы когда-нибудь думали о сладком картофеле как о первой вещи ? Время пришло!
Этот богатый витаминами корнеплод содержит сложные углеводы, которые улучшают работу мозга и тела.Когда вы сочетаете его с йогуртом и орехами пекан в качестве начинки, вы также добавляете белок и полезные жиры.
Этот рецепт любезно предоставлен друзьями Шалейн Фланаган (четырехкратный олимпиец и бывший чемпион Нью-Йорка по марафону) и Элиз Копецки (звезда университетского бега в UNC, которая теперь работает на Nike). Вы можете найти больше рецептов завтрака, подобных этому, в их новой кулинарной книге Rise & Run .
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 2
Общее время: 1 час 45 минут
Запеченный сладкий картофель
2
мелкий сладкий картофель или батат (около 6 унций каждый), протертый
Греческий йогурт и / или мед для сервировки
Пеканы, приправленные чаем (рецепт ниже)
Пеканы со специями
1 1/2 ст.
корица молотая
1/2 ст.
имбирь молотый
2 ст.
Масло сливочное несоленое, топленое
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Запеченный сладкий картофель
Накануне вечером: Нагрейте духовку до 425 ° F. Вилкой наколоть картофель и выложить на противень. Выпекать, перевернув один раз, 1 час, пока он не станет слишком мягким и не начнет лопаться. Дайте остыть, затем поместите в холодильник в герметичном контейнере на срок до 4 дней.
Сливочное масло растопить на средней сковороде.Разрежьте картофель пополам и положите разрезанной стороной вниз в сковороду и готовьте, пока края не начнут подрумяниваться и карамелизироваться, 5-7 минут. Переверните и готовьте еще 2 минуты. Перевод на тарелки; вилкой аккуратно взбить внутренности. При желании посыпьте йогуртом, орехами пекан и / или медом.
Пеканы со специями
Нагрейте духовку до 300 ° F. Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой. В небольшой миске смешайте специи.
В миске смешайте орехи пекан, мед и масло.Посыпьте смесь специй 11/2 чайных ложки (оставьте остаток в герметичном контейнере на срок до 6 месяцев) и сверху 1/4 чайной ложки плюс 1/8 чайной ложки соли и перемешайте.
Выложите орехи на подготовленный противень и запекайте 6 минут. Перемешайте и запекайте орехи пекан до тех пор, пока орехи пекан не станут ароматными и не станут немного темнее, еще 12–18 минут. Дайте полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере до 1 недели или в холодильнике до 1 месяца.
Эта статья опубликована в номере журнала Women’s Health за ноябрь 2021 года.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Рецепт творожного чизкейка: Творожный чизкейк, пошаговый рецепт на 225809 ккал, фото, ингредиенты

Чизкейк творожный — Пошаговый рецепт с фото

Домашний творожный чизкейк с ванильным вкусом — удачный вариант выпечки, подходящей для роли десерта к чаю/кофе и одновременно для полноценных завтрака, полдника и легкого ужина. Похожий на воздушное суфле высокий творожный слой совсем не похож на привычные запеканку или сырники и покорит с первого укуса даже маленьких капризуль.

Выгодно отличаясь от классического аналога с использованием дорогостоящего сыра «Филадельфия», этот рецепт домашнего чизкейка предполагает вводить в начинку обычный творог. А чтобы добиться требуемой для чизкейка текстуры необходимо соблюдать нехитрую последовательность действий.

Ингредиенты для приготовления творожного чизкейка:

мука – 180+20 г

творог – 300 г

сахар – 200 г

сливочное масло – 150 г

ванильный сахар – 10 г

молочные сливки – 60 мл

яйца – 3 шт.

сахарная пудра, коктейльная вишня – для декора

Рецепт приготовления творожного чизкейка:

Просеяв, к 180 г муки добавить по 100 г сахарного песка и сливочного масла.

Замесить пластичное, мягкое тесто.

Проложив внутри огнеупорной формы пергаментную бумагу, распределить равномерным слоем тонкий корж. Сформировать борт высотой около 3 см и отправить песочную корзинку выпекаться в духовку до полуготовности на первые 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Параллельно можно подготовить творожную начинку для чизкейка. Для этого творог растереть с ванильным сахаром, оставшейся частью обычного сахара и отделенными от белков яичными желтками.

В отдельной емкости перемешать остатки муки и сливки.

Молочно-мучной раствор влить к творожно-желтковой массе – слегка взбить.

Предварительно растопив на медленном огне, к основной массе влить сливочное масло.

Последними ввести взбитые в густую, пышную пену яичные белки. Поддевая снизу вверх, бережно вымешать, чтобы добиться однородной консистенции.

Пропеченный к тому времени мучной корж, остудив до теплого состояния, доверху наполнить нежной творожно-ванильной массой. Возвратить форму с будущим чизкейком в духовку и печь следующие 25-35 минут при том же температурном режиме.

Перед подачей творожный чизкейк полностью остудить, щедро посыпать просеянной сахарной пудрой, дополнить, например, ярким кондитерским «акцентом» — коктейльной вишней.

Творожный чизкейк готов!

Приятного аппетита!

Тэги:
Чизкейк творожный — рецепт с фото на Саечка.ру
1 ч. 10 мин.
подготовка 45 мин.
приготовление 274 ккал (на 100 г)
9,7 г белков; 11,1 г жиров; 34 г углеводов
Творожный чизкейк приготовлен в духовке с творогом без печенья — муж сказал, что впредь только такой чизкейк и делать!
Ингредиенты:
Для теста:
250 г муки в/с,

125 г масла сливочного,

100 г сахара,

1 яйцо,

Для начинки:
500 г творога «Полная крынка» жирностью 5%,

100 г сахара,

1 яйцо,

1 ст.л. крахмала,

3 ст.л. кефира,

1 ст.л. сухого ванильного пудинга Dr.Oetker.

Меню на каждый день
Как приготовить:
Соединить муку, сахар, яйцо и масло и замесить тесто.

Тесто выложить в форму и аккуратно раскатать, сделав небольшой бортик.

Затем убрать в холодильник на один час.

Взбить творог с сахаром. Продолжая взбивать, ввести яйца и пудинг.

Достать из холодильника тесто, выложить начинку в форму.

Выпекать в духовке примерно 30 минут при температуре 180 градусов С. У меня потребовалось по времени чуть больше — 45 минут.

Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Смотрите ещё домашние рецепты:
Чизкейк творожный со сгущённым молоком и клубничной плослойкой
Сегодня будем готовить чизкейк творожный со сгущённым молоком и клубничной прослойкой. Нам полюбился этот торт-десерт, ведь готовить его проще простого и на вкус он сладкий, нежный, ну просто волшебный. Ранее мы готовили с Вами вкусный чизкейк из обезжиренного творога с прослойкой из консервированных абрикосов. Он нам очень понравился и мы решили на этом не останавливаться и сделать чизкейк с добавлением в творожную прослойку сгущённого молока, а верхний яркий слой сделали из натуральной домашней клубники. Чизкейк удался на все сто процентов, поэтому я спешу поделиться им с Вами мои дорогие. Возможно кому-то пригодиться именно этот рецепт чизкейка.
Также я представлю в этом рецепт чизкейк в исполнении своей сестры Екатерины, у которой кстати сегодня день рождения! Я её поздравляю с очередным счастливым годом в её жизни и пожелать, чтобы каждый год приносил ей и её семье счастье, радость, удачу и благополучие! Чизкейк Екатерины был приготовлен также с добавлением в творог сгущёнки, а сверху был оформлен консервированными ананасами.
Потребуется:
печенье — 400 гр.
масло сливочное — 200 гр.
творог зернистый 5-9% — 1 кг.
сгущённое молоко — 200 мл.
сахар — 350 гр. (150 гр. для творожной прослойки + 200 гр. для ягодной прослойки) можно больше
клубника — 2 стакана (каждый объемом по 400 гр.)
желатин пищевой — 60 гр.
пергаментная бумага
форма — кольцо (разъёмное диаметром 26 см)

Как приготовить чизкейк творожный со сгущёнкой и клубничной прослойкой:
Печенье поломайте и отправьте в блендер. Если нет блендера, его можно измельчить деревянной ступкой как в старые времена.
Получается вот такая крошка.
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи и вылейте в печенье.
Перемешайте до получения «сырой» крошки. Из этой крошки будет отлично лепиться колобок. Именно такой консистенции должна получиться крошка.
Дно разъёмной формы я застелила пергаментной бумагой и выложила крошку из печенья. Затем, с помощью столовой ложки (не прижимая слишком сильно) я уплотнила так называемый корж. Если Вы будете уплотнять слишком сильно, низ чизкейка получится жёстковатым. Просто разровняйте крошку с минимальным нажатием. Уберите форму в холодильник.
В отдельной миске соедините творог со сгущённым молоком. Сегодня у меня творог 9% магазинный, более жирный.
Сюда же добавьте сахар и все перетрите с помощью погружного блендера.
Введите 2/3 части разведенного желатина (предварительно его разогрев на водяной бане или в микроволновке) в творожную массу.
И быстро вылейте творог в форму на слой печенья. Уберите на 30-60 минут в холодильник.
А пока мы займёмся клубничной частью нашего чизкейка. Для этого я в миску заранее выложила домашнюю замороженную клубнику и дала ей оттаять.
Когда клубника оттаяла,
добавила к ней сахара. Сахара Вы можете использовать больше на свой вкус. Сразу хочется уточнить, что если сахара будет мало, в готовом виде чизкейк получится не сильно сладким, даже кисловатым, поэтому, лучше добавьте сахара побольше, чтобы ягодная прослойка была по вкусу сильно переслащенной. Это на мой вкус.
А теперь нужно просто проварить клубнику с сахаром в течении 5-7 минут. Я это делаю с помощью микроволновой печи, помешивая ягоду каждые 30-60 секунд. Она должна провариться.
Проваренную ягоду с сахаром я пробиваю погружным блендером. Полученную клубничную массу можно (вернее нужно) протереть затем через мелкое сито, чтобы не было зёрнышек. Но я это не стала делать, хорошенько пробив блендером. Никаких зернышек даже не ощущалось на зубах. Дайте немного остыть клубничной начинке. Я довела до тёплого состояния.
Затем в полученную клубничную массу введите оставшуюся 1/3 часть разведенного желатина, перемешайте ложкой или блендером прямо в чаше.
Остаётся только вылить остывшую клубничную массу поверх творожной (уже застывшей в холодильнике). Отправить снова в холод на 1-2 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей, чизкейк аккуратно извлеките из формы (можно предварительно прорезать ножом край чизкейка по форме). И вуаля — торт-десерт готов.
А вот моя красота в разрезе. Кому кусочек домашнего чизкейка? Угощаемся, не стесняемся!
А вот кусочек поближе! Дорогие мои, не ленитесь,готовить чизкейк намного проще, чем Вы могли подумать. Почаще балуйте домашних вкуснятиной!
Я еще раз поздравляю свою любимую сестру Екатерину с днём рождения и предлагаю оценить её шикарный чизкейк с консервированным ананасом, который она готовила для деток-гостей в день рождения младшего сыночка.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Творожный чизкейк рецепт с фото пошагово
Готовить удобнее с помощью кухонного комбайна.
1. Сложите печенье и орехи в чашу кухонного комбайна и перемелите. Добавьте сливочное масло (растопленное). Перемешайте.
2. Разъемную форму, в которой будете выпекать чизкейк, смажьте маргарином (лучше сливочным) или застелите бумагой (пергаментом) для выпечки. Переложите массу из комбайна и разровняйте по форме. Накройте сверху пленкой и поставьте (пока будете делать кремовую массу) в холодильник.
3. Промойте чашу комбайна. Положите в нее творог, сметану, сахарный песок, ванильный сахар, яйцо и лимонную цедру. Взбейте, чтобы получилась гладкая однородная масса, как крем.
4. Достаньте из холодильника форму и переложите в нее крем. Поставьте заполненную форму в разогретую (заранее) до 150 градусов на 40 минут духовку.
5. Выпеченный чизкейк выньте из духовки дайте постоять на столе 15 минут. Снимите боковую часть разъемной формы. Оставьте чизкейк для остывания на несколько часов. Теперь чизкейк можно нарезать. Приятного аппетита!
Мамин рецепт творожного чизкейка с лаймом с фото пошагово
Печенье перемолоть на блендере или размять руками. Я брала печенье с ароматом топленого молока.
Натереть цедру с одного лайма.
Выдавить сок половины лайма.
Творог положить в миску.
Сначала готовим основу. Для этого берем измельчённое печенье и добавляем туда 1/4 стакана сахара и 1 ст. ложку какао. Все хорошо перемешиваем. Берем 100г. масла комнатной температуры и аккуратно вмешиваем его в печенье. Можно конечно растопить масло, но лучше использовать мягкое сливочное масло.
Хорошо перемешиваем печенье. У Вас должна получиться однородная масса.
Берем форму диаметром 22-25 см. Смазываем ее маслом и с помощью ложки формируем стенки и дно из печенья. Стенки и дно должны быть одинаковой толщины. После того как основа для пирога готова форму ставим в холодильник.
Готовим начинку. Смешиваем пол стакана сахара, цедру лайма, 4 яйца и 600г. творога.
Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Лучше использовать для этого блендер, тогда тесто будет однородным и более воздушным.
Выкладываем тесто в форму и ставим в разогретую духовку. Выпекаем пирог при температуре 180 -200 в течении часа.
По истечению часа, когда тесто станет плотным, вытягиваем пирог из духовки и даем ему немного остыть. Остывать чизкейк должен где то минут 15, при этом духовку выключать ненужно.
Смешиваем сметану, 1/4 стакана сахара и сок половины лайма.
Все хорошо перемешиваем до однородной массы.
Когда чизкейк немного остынет заливаем его сметаной. Возвращаем чизкейк в духовку еще на 15 минут.
Готовый пирог должен полностью остыть. После этого его нужно убрать в холодильник минимум на 9 часов.
Готовый чизкейк легко отделяется от формы. Режем пирог порционными кусочками, украшаем при желании, лаймом или ягодами и подаем на стол.
Чизкейк из трёх ингредиентов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить чизкейк из трёх ингредиентов
Предлагаю приготовить чизкейк, который состоит всего лишь из 3 ингредиентов. Обычно для того, чтобы приготовить вкусный чизкейк, необходимо приобрести массу ингредиентов. А тут достаточно приобрести всего 3: яйца, творог и сгущённое молоко.
От такого простого рецепта обычно не ждёшь классного результата и особенно ни на что не надеешься. Но чизкейк получается очень нежным и сочным.
Этот чизкейк в духовке очень поднимется, а потом, после выпечки, осядет. Тут ничего поделать нельзя. Но результат вас очень порадует. Для работы выбирайте высококачественный, нежный, не сухой и не кислый творог, а также сгущённое молоко проверенного производителя.
Как приготовить «Чизкейк из трёх ингредиентов» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобятся яйца, творог, сгущённое молоко.
Шаг 2 Ссылка
Соединить 500 г творога (если творог жестковат, то протрите его предварительно через металлическое сито), 300 г сгущённого молока и 3 желтка в чаше кухонного комбайна (насадка «металлический нож»).
Как быстро отделить желток от белка
Шаг 3 Ссылка
Измельчить до образования гладкой, однородной массы.
Шаг 5 Ссылка
Аккуратно, порциями, подмешать творожную массу в белки.
Шаг 6 Ссылка
Форму для запекания смазать сливочным маслом (1 ст. л.) и выложить в неё творожную массу.
Шаг 7 Ссылка
Готовить в предварительно разогретой до 170°С духовке около 45 минут. Оставить в духовке ещё на 20 минут. Чизкейк при остывании осядет, но структура чизкейка получится отличной. Чизкейк из 3 ингредиентов готов. Также вы можете приготовить чизкейк из трёх ингредиентов по рецепту «Чизкейк-суфле с белым шоколадом», размещённому у нас на сайте.
Чизкейк-суфле с белым шоколадом
Творожный чизкейк в домашних условиях — рецепт с пошаговыми ФОТО
Тот, кто хоть раз пробовал приготовить творожный чизкейк в домашних условиях, влюбляется в него навсегда. Это очень вкусно. Домашний чизкейк с выпечкой в духовке не имеет ничего общего по вкусу и консистенции с обычной сырной запеканкой. Хоть и рецептов этого десерта много, классическим считается рецепт чизкейка с названием «Нью-Йорк». У меня не было возможности найти в продаже сыр филадельфию, поэтому я немного изменила рецептуру. Но вышло все равно очень вкусно и нежно! Вот мой рецепт творожного чизкейка с выпечкой с пошаговыми фото.
Рубрики: Десерты Сырники и творожники
Время приготовления: 70 минут
Общее время: 70 минут
Ингредиенты
Песочное печенье — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Творог жирный или сыр Филадельфия — 500 г
Яйца — 2 шт
Сметана 30% жирности: 150 г для начинки +100 г сверху на крем
Сахар -100 г для начинки+1 ст.л. для крема сверху
Лимонная цедра — по вкусу
Ванильный сахар — 10 г.
Рецепт
Итак, чтобы испечь творожный чизкейк в духовке понадобится много ингредиентов, но они очень просты и доступны.
Прежде всего надо поломать песочное печенье(у меня «топленое молоко») и измельчить его в блендере в очень мелкую крошку(лучше в муку).
Растопим сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане и добавим его к измельченному печенью.
Хорошо перемешиваем и выкладываем дно и бортики формы для выпекания массой из печенья и масла. Форму нужно поставить в холодильник на 30-40 минут. Включаем духовку, чтобы разогрелась до 170 градусов. Ставим также в духовку противень или форму с водой. Чизкейк должен выпекаться, погрузившись наполовину в воду.
Приступим к начинке чизкейка. В оригинальном рецепте добавляются жирные сливки. Но вместо сливок я взяла жирную сметану – 30%. Самое сложное – выбрать подходящий сыр. Он должен быть однородный, мягкий и жирный. Домашний творог сюда не подойдет. Разве что не твердый и прессованный, а мягкий. Но его следует еще протереть через сито. У меня вот такой жирный однородный творог
В сыр добавляем сметану или сливки, сахар и лимонную(можно заменить апельсиновой) цедру, ванильный сахар. Взбиваем миксером на самой маленькой скорости до однородности. Главное не переусердствовать, чтобы наш творожный чизкейк в духовке не вырос и не треснул.
Теперь выбиваем к творожной массе яйца и опять еще раз взбиваем до однородности. Получившуюся творожно-яичную массу выкладываем на форму из печенья. Разровняем массу лопаткой, поднимаем форму для запекания с чизкейком и стукнем ею об стол, чтобы лишний воздух вышел и чтобы чизкейк был ровнее.
Ставим форму с чизкейком в духовку на форму с противень с налитой водой. Выпекаем 50 минут при 170 градусах. Пока он печется, надо взять 100 грамм сметаны и взбить со столовой ложкой сахара в крем. По истечению 50 минут выпекания достаем чизкейк и смазываем его сверху сметанным кремом, разравниваем лопаткой. Ставим опять в духовой шкаф на 7-10 минут, поднимая температуру до 200 градусов. Далее выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем остыть ему в духовке минут 20.
Наш десерт почти готов. Но еще надо охладить наш чизкейк в холодильнике несколько часов. Я ставила на ночь. Только после этого можно будет вынуть его из формы. Если у вас форма такая, как у меня, то можно вытащить, провернув ножом по краям формы, чтобы бортики отсоединить от формы для выпекания. Теперь берем большую плоскую тарелку и накрываем форму. Переворачиваем чизкейк на тарелку. Теперь берем другую тарелку или блюдо для подачи и переворачиваем еще раз. Украшаем. Это очень хороший и простой рецепт домашнего творожного чизкейка – рекомендую!
Рубрика — Десерты, Сырники и творожники
Чизкейк с лимонно-имбирным творогом Meyer | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
Для корочки:
8 целых крекеров из Грэма, разбитых на кусочки
1 1/2 стакана слегка измельченного масляного печенья
5 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
Для начинки:
3 упаковки сливочного сыра комнатной температуры
1 стакан сахара
3 больших яйца
2 столовые ложки свежего лимонного сока Meyer (примерно из 1 лимона)
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Для творога:
1 4-дюймовый кусок имбиря, очищенного от кожуры
3 больших яйца
1/2 стакана сахара
1 столовая ложка жирных сливок
1/2 стакана свежего лимонного сока Мейера (примерно из 4 лимонов)
2 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
Нарезанная клубника, для сервировки
Лимонно-творожный чизкейк с базиликом и лимонной корочкой
Шаги
Для приготовления корочки:
Разогрейте духовку до 350 °.
В небольшую кастрюлю положите 10 столовых ложек сливочного масла с базиликом и нагрейте на среднем или слабом огне. Часто встряхивайте базилик, чтобы почувствовать его аромат. Снимите огонь сразу после того, как масло растает.
Разбейте крекеры на куски, бросая их в миску. Добавьте 3 столовые ложки сахара и цедру одного лимона и включите комбайн, пока печенье не станет однородным. Удалите листья базилика из масла и, включив комбайн, вылейте его через отверстие в крышке кухонного комбайна, пока крошки не станут увлажненными, примерно 10-15 секунд.Остановите комбайн и при необходимости удалите крошки, заползающие по стенкам чаши, и пульсируйте еще несколько секунд.
Переложите крошки в форму для торта. Надавите на дно и вверх по бокам, пока крошки не распределятся равномерно и вы не дойдете до верхних краев сковороды. Вы можете использовать небольшую мерную чашку с плоским дном или посуду, чтобы помочь себе придавить и распределить крошки. Выпекайте 5-6 минут. Достаньте из духовки, чтобы дать остыть.
Увеличьте температуру духового шкафа до 425 ° и поместите квадратную или прямоугольную форму для духовки с горячей водой на нижнюю решетку духовки.
Чтобы приготовить начинку для чизкейка:
Пока корочка запекается, приготовьте смесь для чизкейка. Либо в чаше стоячего миксера и с помощью насадки для венчика, либо в большой миске с помощью ручного электрического миксера с прикрепленными венчиками взбивайте сливочный сыр на средней скорости в течение 2 минут. Добавьте ¾ стакана сахара и перемешивайте в течение 1 минуты, убедившись, что на дне миски нет сахара. Уменьшите скорость до минимума и добавьте 2 яйца и 1 яичный желток по одному. Добавьте 2 столовые ложки муки, столовую ложку лимонного сока и ½ чайной ложки ванильного экстракта, подождите несколько секунд перед каждым добавлением, чтобы позволить каждому ингредиенту раствориться.Между добавками зачистите стенку и дно чаши. Перемешивайте от 30 секунд до одной минуты, пока смесь не станет однородной и не останется больших комков сливочного сыра.
Залить смесью корочку. Когда духовка уже нагреется до 425 °, поместите чизкейк и выпекайте 5 минут, а затем понизьте температуру духовки до 275 °. Выпекайте примерно 25 минут, пока чизкейк не станет застывшим и не высохнет по краям, но все еще будет слегка покачиваться и блестеть в центре. Выйдите из духовки и дайте ему остыть, пока он не потеряет пар.
Для приготовления лимонного творога:
В стеклянной миске среднего размера взбейте 2 яйца и 2 яичных желтка с стакана сахара, цедрой лимона и ½ стакана лимонного сока, пока сахар не растворится. Заполните большую сковороду водой до половины и доведите воду до легкого кипения на среднем медленном огне. Поставьте миску на сковороду и деревянной ложкой помешивайте медленно, но почти постоянно, пока смесь не загустеет. Это может занять от 10 до 20 минут. Когда смесь нагреется, на ней появятся белые пенистые полосы.Когда эти полосы исчезнут, творог должен загустеть в течение следующих 5 минут. Вы ищете смесь, которая плотно прикрывает тыльную сторону деревянной ложки, и когда вы проведете пальцем по смеси, она оставит чистый проход.
Снимите с огня и начните добавлять 8 столовых ложек сливочного масла по несколько кубиков за раз и перемешивайте, пока почти не растает, прежде чем добавлять следующие кубики. Перемешивайте, пока все масло не растает, а затем продолжайте перемешивать еще минуту, чтобы творог стал более воздушным и легким.Вылейте половину на слой чизкейка и охладите в течение 8 часов, а лучше на ночь.
Храните оставшийся лимонный творог в герметичной банке в холодильнике. Это будет хорошо в течение нескольких месяцев.
Идеальный лимонный чизкейк с начинкой из лимонного творога
Лимонный чизкейк — идеальный десерт для наступления весны! Он абсолютно восхитительный и декадентский во всех смыслах, особенно если вы любите сливочные, лимонные и десертные, как и я!
В течение многих лет я избегал делать чизкейки, потому что считал, что сделать хороший торт слишком сложно.Я думал, что только самые опытные пекари могут совершить удивительный подвиг — создать идеальный чизкейк. Но выпечка чизкейка (и, как следствие, еда) НИКОГДА не должна быть источником беспокойства или беспокойства. Это всегда должно быть только чистой радостью.
Лимонный чизкейк с лимонным творогом
Приготовление чизкейка не может быть импульсивным решением — для этого нужно немного спланировать заранее… например, за 2 дня до того, как вы хотите съесть чизкейк.
Всегда используйте ингредиенты комнатной температуры.Я не могу этого достаточно подчеркнуть.
Накануне вечером перед тем, как вы захотите испечь лимонный чизкейк, достаньте сливочный сыр и яйца из холодильника, чтобы к тому времени, когда вы решите перемешать жидкое тесто, сыр стал мягким и сливочным, а яйца плавно смешались с тесто.
Теперь приступим к выпечке!
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Смажьте внутреннюю часть 8- или 9-дюймовой пружинной формы сливочным маслом. Вы можете использовать пальцы и немного масла, но я считаю, что проще всего просто взять кусок масла и растереть им дно и стенки сковороды.
Кора
Чтобы сделать корочку: Смешайте в миске крошки из крекеров (12 целых крекеров или 6 унций) и топленое масло (5 столовых ложек). Смесь должна иметь текстуру влажного песка и держаться вместе, когда вы сжимаете ее в кулаке.
Для чизкейка без глютена используйте крошки из безглютена.
Перелейте смесь в смазанный маслом противень.
Очень плотно, равномерно вдавите смесь крошек на дно кастрюли, руками или дном стакана.
Поместите корочку в духовку (разогретую до 350 °) и выпекайте , пока она не станет ароматной и не станет золотистой по краям; около 8-10 минут.
Выньте из духовки на решетку и дайте остыть, пока готовите начинку.
Заверните в фольгу
Чизкейк запекается на водяной бане (что совсем несложно), поэтому, чтобы вода не попала на сковороду, мы завернем его, как блестящий подарок!
Если у вас есть прочная фольга для барбекю, самое время ее использовать.В противном случае подойдет обычная фольга.
Отрежьте 2 больших куска фольги и положите их на рабочую поверхность крест-накрест один поверх другого. Установите форму в середине фольги и оберните фольгой по краям формы.
СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: заклейте верх фольги как можно плотнее; это помогает предотвратить образование конденсата между сковородой и фольгой и увлажнение корки.
Ta Da! Это сорвано
🙂
Начинка для лимонного чизкейка
Поместите размягченный сливочный сыр, сахар, соль и кукурузный крахмал (или муку) в чашу миксера, снабженную насадкой-лопастью (в качестве альтернативы вы можете использовать ручной электрический миксер и большую чашу).
Вы спросите, зачем использовать кукурузный крахмал или муку? Оба эти ингредиента действуют как связующее и предотвращают образование трещин на чизкейке! Но не волнуйтесь — это не изменит ни вкуса, ни текстуры вашего чизкейка.
Кукурузный крахмал более мощный, поэтому при его использовании вам понадобится только половина от количества муки.
На средне-низкой скорости (НЕ высокой) сливать ингредиенты вместе до кремообразной шелковистой массы и без комочков сливочного сыра.Лопаткой соскребите края миски, убедившись, что все хорошо перемешано.
Не смешивать на высокой скорости
В случае с пирожными и печеньем цель состоит в том, чтобы добавить воздух в смесь жира и сахара, включив миксер на высокий уровень, чтобы получить легкие и воздушные кондитерские изделия. А вот с чизкейком напротив верно; Цель для чизкейка плотная и сливочная. Если вы добавите в тесто слишком много воздуха во время перемешивания, чизкейк будет вздуваться и падать во время выпекания, вызывая образование кратеров и трещин.
Между тем, цедра и сок 2 лимонов. Вы должны использовать всю цедру лимонов и 6 столовых ложек лимонного сока. Если лимоны маленькие, вам может понадобиться 3 лимона, чтобы собрать достаточно сока.
Поскольку у меня нет соковыжималки для цитрусовых, мне приходится выжимать лимоны вручную. Если вы в той же лодке, что и я, убедитесь, что вы сжимаете их другой рукой; сок проходит сквозь пальцы, и семена попадают! Также разумно внимательно осмотреть собранный сок; у лимонов могут быть крошечные семечки, которые могут проскользнуть через ловушку для пальцев.
Добавьте цедру лимона и сок к сливочно-сырной смеси.
Это также когда следует добавить 2 ч.л. ванили. Тщательно взбейте сливки.
Затем добавьте сметану и взбивайте на медленном огне, пока все хорошо не смешается и не станет кремообразным.
Я не фотографировал следующий шаг — добавление яиц.
Разбейте яйца в отдельную небольшую миску. Включив миксер на средне-низкой скорости, добавляйте по одному яйцу в жидкое тесто, ожидая, пока первое яйцо едва войдет в смесь, прежде чем добавлять следующее. Тщательно перемешайте, чтобы яйца хорошо перемешались.
Снимите дежу с подставки миксера и с помощью лопатки соскребите стенки и дно чаши. Несколько раз перемешайте тесто вручную, убедившись, что все смешано как можно лучше.
Если вы видите в кляре несколько несмешанных кусочков сливочного сыра, все в порядке! — они тают в жидком тесте во время выпекания и не повлияют на готовый чизкейк.
Вылейте шелковистое гладкое тесто на охлажденную корочку.
Убедитесь, что корочка и сковорода не горячие. — если сковорода достаточно остыла, чтобы с ней было удобно работать, значит, она достаточно остыла, чтобы вылить тесто.
Переложите лимонный чизкейк на большую жаровню (или глубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить ее).
Доведите чайник до кипения и наполните жаровню примерно на дюйм (или ниже) ниже верхнего края формы для выпечки. Будьте очень осторожны, чтобы не пролить воду на чизкейк.
Осторожно переложите противень в предварительно разогретую духовку.
Зачем запекать на водяной бане?
Метод водяной бани нежно запекает чизкейк с паром — по сути, вы создаете спа-чизкейк! Хотя кукурузный крахмал (или мука) в кляре сам по себе должен защищать чизкейк от растрескивания во время выпекания, приготовление его на водяной бане является дополнительной гарантией того, что ваш восхитительный десерт останется без трещин! Водяная баня делает чизкейк еще более кремовым.
Выпекать 40-45 минут. НЕ перепекайте!
Если вы готовите этот рецепт на 8-дюймовой сковороде, готовьте 45 минут; Если вы запекаете на 9-дюймовой сковороде, сократите время приготовления до 40 минут, так как чизкейк не будет таким густым.
Идеально приготовленный чизкейк должен иметь хорошее покачивание в центре, когда вы осторожно встряхиваете сковороду, , в то время как внешний дюйм будет более твердым. Он также должен выглядеть несколько блестящим на поверхности, без карамелизации или потемнения.
Выключите духовку, откройте дверцу духовки примерно на дюйм или 2 и оставьте чизкейк в духовке еще на 1 час. Чизкейки лучше всего подходят, когда им дают очень медленно остыть.
После часа охлаждения в духовке выньте чизкейк из духовки и с водяной бани. Проведите острым ножом по краю чизкейка, чтобы убедиться, что он не прилипает к сторонам (что может привести к его растрескиванию при остывании). Снимите фольгу со сковороды и дайте чизкейку полностью остыть на решетке для охлаждения.
Иногда внутрь фольги на дно кастрюли попадает немного воды. НЕ ПАНИКУЙ! Хотя поначалу корочка может выглядеть немного сырой, после охлаждения в холодильнике она прекрасно затвердеет, и вы не станете мудрее! Я обещаю.
Охладите чизкейк в открытом виде в холодильнике не менее 4 часов, но в идеале следует охладить его на ночь. Этот шаг чрезвычайно важен для получения идеальной текстуры чизкейка; бархатистый, кремовый и гладкий — не торопитесь.
Если нарезать чизкейк и подать его, вы подумаете, что сделали что-то ужасно неправильно — текстура будет больше похожа на заварной крем или пирог.
Когда вы будете готовы подавать чизкейк, снимите внешнее кольцо формы с пружинной формой и, ох, так осторожно, переложите чизкейк с нижней части формы на сервировочное блюдо. Этот шаг покажет, достаточно ли плотно вы уложили корку. Если вы подозреваете, что ваша корочка слишком рассыпчатая, просто оставьте ее на дне пружинной формы для сервировки.
Выложите толстый слой домашнего лимонного творога поверх чизкейка. Если у вас нет лимонного творога, чизкейк все равно будет невероятным на вкус!
Еще одно восхитительное дополнение к этому чизкейку — это слегка подслащенные взбитые сливки… маленькая ложечка на каждом кусочке действительно восхитительна.
Лимонный чизкейк и лимонный творог
Этот лимонный чизкейк идеален — бархатистый, сливочный и гладкий! Вкус лимона легкий и яркий, его легко приготовить, и он является великолепным десертом!
Ингредиенты
Корочка
Крошки крекера Грэма 6 унций Около 12 целых крекеров
5 столовых ложек топленого масла
Начинка
2 упаковки сливочного сыра по 8 унций Смягченный
1 чашка белого
2 столовые ложки сахара кукурузный крахмал
цедра 2 лимонов
6 столовых ложек лимонного сока лучше всего!
2 чайные ложки ванили
1 стакан сметаны
2 яйца
Инструкции
The Crust
Разогрейте духовку до 350 ° F
Смажьте внутреннюю поверхность 8-дюймовой пружинной формы маслом.
Смешайте в миске крошки крекера из крекера и топленое масло. Смесь должна иметь текстуру влажного песка и держаться вместе, когда вы сжимаете ее в кулаке.
Перелейте смесь в смазанный маслом противень и очень плотно прижмите смесь крошек к дну сковороды руками или дном стакана.
Выпекайте корочку 8-10 минут, пока она не станет ароматной и золотистой по краям.Вынуть из духовки на решетку для охлаждения.
Когда он остынет, оберните форму пружинной формы двумя листами фольги. Отрежьте 2 больших куска фольги и положите их на рабочую поверхность крест-накрест один поверх другого. Установите форму в середине фольги и оберните фольгой по краям формы. Закройте верх фольги как можно плотнее; Это предотвратит образование конденсата между сковородой и фольгой и увлажнение корочки. Отодвиньте сковороду в сторону, пока начинка не будет готова.
Начинка
Поместите размягченный сливочный сыр, сахар, соль и кукурузный крахмал (или муку) в чашу миксера, снабженную насадкой для лопастей (в качестве альтернативы вы можете использовать ручной электрический миксер и большая чаша). На средне-низкой скорости (НЕ высокой) сливать ингредиенты вместе до кремообразной и шелковистой консистенции и без комочков сливочного сыра. Лопаткой соскребите края миски, убедившись, что все хорошо перемешано.
Добавьте цедру лимона, лимонный сок и ваниль в сливочный сыр и тщательно перемешайте.
Добавьте сметану и взбивайте на среднем огне до однородного состояния.
Добавьте яйца в тесто по одному, подождав, пока первое яйцо почти не смешается, прежде чем добавлять следующее. Полностью перемешайте.
Снимите дежу с подставки миксера и с помощью лопатки соскребите стенки и дно дежи. Несколько раз перемешайте тесто вручную, убедившись, что все смешано как можно лучше.
Вылейте тесто на остывшую корочку.
Переложите лимонный чизкейк на большую жаровню (или форму для запекания, достаточно большую, чтобы в ней он вмещался).
вскипятите чайник с водой и наполните жаровню кипящей водой примерно на дюйм (или ниже) ниже верхнего края формы с пружинной формой. Будьте очень осторожны, чтобы не пролить воду на чизкейк. Осторожно переложите противень в предварительно разогретую духовку.
Выпекайте чизкейк на водяной бане 40-45 минут. НЕ перепекайте. Когда вы осторожно встряхнете сковороду, в центре вашего идеально приготовленного чизкейка все равно будет изрядно покачиваться, а внешний дюйм будет более твердым.
Выключите духовку, откройте дверцу духовки примерно на дюйм или 2 и оставьте чизкейк в духовке еще на час, чтобы он медленно начал остывать.
После часа охлаждения в духовке выньте чизкейк из духовки и с водяной бани. Проведите острым ножом по краю чизкейка, чтобы убедиться, что он не прилипает к сторонам (что может привести к его растрескиванию при остывании). Снимите фольгу со сковороды и дайте чизкейку полностью остыть на решетке для охлаждения.
Охладите чизкейк без крышки в холодильнике не менее 4 часов, но в идеале — на ночь. НЕ ПРОПУСКАЙ ЭТОТ ШАГ! Этот шаг чрезвычайно важен для получения идеальной текстуры чизкейка; бархатистый, кремовый и гладкий.
Когда вы будете готовы подавать чизкейк, снимите внешнее кольцо формы с пружинной формой и, ох, так осторожно, переложите чизкейк с нижней части формы на сервировочное блюдо. Сверху намажьте щедрым слоем лимонного творога. Чизкейк, или нет — чизкейк без него все равно невероятен!
Ключевое слово чизкейк, лимон
Мини-чизкейки с лимонным творогом
Моя дочь пригласила нескольких подружек, чтобы они вместе собрались на недавний школьный танец (см. Их фото внизу рецепта).Я решила приготовить для них особенное угощение и приготовила мини-чизкейки с домашним лимонным творогом со свежей малиной сверху. Вместо моей обычной корочки крекера из Грэма я решил использовать ванильные вафли, и они придали корочке красивый оттенок. Эти маленькие декадентские угощения — насыщенные, сливочные, сладкие и терпкие, и они пользовались большим успехом у девушек, которые все весело проводили время на танцах.
Как приготовить мини-чизкейки с лимонным творогом
Разогрейте духовку до 325 градусов.Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами.
Смешайте в небольшой миске измельченные крошки ванильных вафель и топленое масло. Смешайте до однородной консистенции и текстуры влажного песка. Равномерно разделите корку на дно формы для маффинов с подкладкой. Плотно прижмите крошку дном стакана.
Поставить в духовку и выпекать 5-6 минут или до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.
Тем временем, чтобы приготовить начинку для чизкейка, взбейте сливочный сыр в настольном миксере с лопастной насадкой.Добавьте сметану, сахар, яйца и цедру лимона. Смешайте, пока хорошо не смешано, не забудьте очистить стенки миски. Выложите смесь чизкейка равномерно в остывшую форму для кексов.
Поставить в духовку и выпекать 20 минут или пока сырники не застынут. Они все равно будут немного покачиваться. Не пережаривайте их. Если они начинают трескаться, они пережариваются. Дайте им полностью остыть в форме для маффинов. Поместите в холодильник, чтобы он остыл.
Сделайте лимонный творог, смешав цедру двух лимонов и белый сахар пальцами до тех пор, пока он хорошо не смешается, а сахар не станет ароматным.Отложите в сторону.
Взбить сливочное масло ручным миксером до кремообразной однородной массы. Добавьте ароматный сахар и взбивайте до однородной массы. Добавьте яйца по одному и тщательно перемешайте. Добавьте лимонный сок и соль и взбивайте до однородной массы.
Перелейте в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне, часто помешивая, до загустения, примерно 10 минут при температуре 170 градусов. Снимите с огня и дайте остыть, прежде чем переливать в емкость. Положите в холодильник, хорошо запечатав, до тех пор, пока он не понадобится.
Непосредственно перед подачей на каждый чизкейк ложкой немного охлажденного лимонного творога, затем добавьте пару ягод малины. Подавать немедленно. Наслаждаться.
Чизкейки мини с лимонным творогом
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Курс: десерт
Кухня: американская
Порций: 12
Автор: Пэм — За любовь к кулинарии
Корочка:
1 стакан ванильных вафель, измельченных в крошку
4 столовые ложки растопленного несоленого масла
Мини-чизкейки:
16 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
½ стакана
½ стакана сметаны
сахар
2 яйца
Цедра 1 лимона
Лимонный творог:
2 лимона, цедра
¾ чашки белого сахара
4 столовые ложки несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
2 больших яйца
свежий лимонный сок (2-3 лимона)
щепотка соли
Мини-чизкейки:
Разогрейте духовку до 325 градусов.Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами.
Смешайте измельченные крошки ванильных вафель и топленое масло в небольшой миске. Хорошо перемешайте до однородной консистенции и текстуры влажного песка.
Равномерно разделите корочку на дно формы для маффинов с подкладкой. Плотно прижмите крошку дном стакана.
Поставить в духовку и выпекать 5-6 минут или до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.
Тем временем, чтобы приготовить начинку для чизкейка, взбейте сливочный сыр в настольном миксере с лопастной насадкой.
Добавьте сметану, сахар, яйца и цедру лимона. Смешайте, пока хорошо не смешано, не забудьте очистить стенки миски.
Выложите смесь чизкейка равномерно в охлажденную форму для маффинов.
Поставить в духовку и выпекать 20 минут или пока сырники не застынут. Они все равно будут немного покачиваться. Не пережаривайте их. Если они начинают трескаться, они пережариваются.
Дайте им полностью остыть в форме для кексов.Поместите в холодильник, чтобы он остыл.
Лимонный творог:
Сделайте лимонный творог, смешав цедру двух лимонов и белый сахар пальцами до тех пор, пока он хорошо не смешается, а сахар не станет ароматным. Отложите в сторону.
Взбить сливочное масло ручным миксером до кремообразной однородной массы.
Добавьте ароматный сахар и взбивайте до однородности.
Добавьте яйца по одному и тщательно перемешайте.
Добавьте лимонный сок и соль и взбивайте до однородной массы.
Перелейте в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне, часто помешивая, до загустения, примерно 10 минут при температуре 170 градусов.
Снимите с огня и дайте остыть, прежде чем переливать в емкость. Положите в холодильник, хорошо запечатав, до тех пор, пока он не понадобится.
Непосредственно перед подачей на стол положите немного охлажденного лимонного творога на каждый чизкейк, затем добавьте пару ягод малины. Подавать немедленно. Наслаждаться.
Готовы отправиться в танец черного света!
Кето Лимонно-творожный чизкейк · Fittoserve Group
Представьте себе чизкейк Keto Lemon Curd Cheesecake , который является пикантным, сливочным, и настолько хорош, что никто не поверит, что он без сахара, без глютена и безвреден для кето.
Этот рецепт кето-лимонного чизкейка — это мой друг. Это низкоуглеводный, кето-дружественный, без глютена и сахара!
Этот творожный творожный чизкейк — гладкий, сливочный, с острым лимонным творогом, который идеально сочетает в себе сладкое и терпкое. Это сделает верующими даже вашу семью и друзей, не придерживающихся кето-диеты. Это просто так хорошо от низкоуглеводного чизкейка .
Прошу прощения, но я обещаю вам, что это лимонный кето-чизкейк , которым вы с гордостью подадите.
В моей книге нет ничего более освежающего, чем кето-лимонный десерт. Если вы разделяете любовь к лимонным десертам и соблюдаете кето-диету, вас ждет большое удовольствие.
Потому что этот кето-чизкейк придает много вкуса всего лишь нескольким основным ингредиентам.
Не забудьте попробовать наши Кето Чизкейки , чтобы узнать о более вкусных вариантах вкуса.
КЕТО ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК
Кето Лимонно-творожный чизкейк
Я всегда был поклонником всех видов сырников.Однако что делает этот кето-чизкейк особенным, так это то, что он покрыт кето-лимонным творогом.
Щедрая начинка из лимонного творога с низким содержанием углеводов — вот что делает вкуснейший кето-чизкейк чем-то действительно потрясающим.
Если вы любитель лимона, вас ждет настоящее удовольствие!
Когда я тестировал этот кето-лимонный чизкейк на своей семье, они немного взбесились. Они продолжали возвращаться за чем-то еще, пока мне не пришлось надеть шляпу для мамы и напомнить им, что нужно приберечь немного на потом.Разве вам не нравится, когда рецепт так хорошо принят?
С учетом сказанного, я предупреждаю вас, что в этом рецепте есть несколько дополнительных шагов, чем в моих обычных предложениях. Но я проведу вас по рецепту как можно лучше, чтобы убедиться, что вы получите те же результаты, что и я.
Если вы не из тех, кто много делает сырники, не пугайтесь. Из-за различных компонентов может потребоваться несколько шагов, но ни один из этих шагов не является сложным.
ИНГРЕДИЕНТЫ ЧИЗКЕЙКА КЕТО ЛИМОННЫЙ
Этот лимонный чизкейк с низким содержанием углеводов состоит из простой корки из миндальной муки, которая заставит ваши вкусовые рецепторы подумать, что это корочка из крекера из Грэма.
Кроме того, его легко приготовить, в нем используется только миндальная мука, подсластитель и топленое масло
Бархатисто-гладкий чизкейк дополнительно усилен небольшим количеством экстракта лимона. Затем он увенчан декадентским острым лимонным творогом, который идеально подходит, когда вам нужен лимонный десерт, подходящий для кето.
Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, то есть без дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.
Для приготовления творожного творожного кето-лимонного чизкейка вам понадобятся следующие основные ингредиенты:
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК ИЗ КЕТО ЛИМОННОГО ТВОРОГА
Прежде чем приступить к приготовлению этого рецепта, важно дать яйцам и сливочному сыру нагреться до комнатной температуры. Сделав этот дополнительный шаг, вы убедитесь, что тесто для чизкейка перемешалось равномерно. Так что не выбирайте ярлыков.
Также важно, чтобы вы использовали правильный сорт сливочного сыра. Поэтому при приготовлении кето-чизкейка убедитесь, что вы используете ТОЛЬКО жирный сливочный сыр.И что это не сливочный сыр, взбитый для воздушности.
Чизкейк с лимоном и творогом Keto
Хотя я приготовил свой кето-чизкейк в стоячем миксере , вы также можете приготовить тесто в мощном блендере .
Поскольку у меня есть кухонный миксер, он идеально сочетал мои ингредиенты, но если у вас его нет, используйте блендер. Это упростит процесс и сэкономит вам время.
Помните, что вы хотите, чтобы тесто для чизкейка было хорошо перемешанным и сливочным.Вот почему вы должны взбивать тесто достаточно долго, пока не увидите комочков.
Потому что вы не хотите, чтобы разрезать чизкейк и найти кусочки сливочного сыра, которые не были добавлены в тесто. Понятно?
Так как я действительно хотел подчеркнуть вкус лимона в этом рецепте, я добавил лимонного экстракта вместо традиционной ванили, которую требует большинство чизкейков. Это небольшое количество экстракта позволило ярко проявиться аромату лимона.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕЩЕНИЯ САХАРА
Когда дело доходит до выбора заменителя сахара для этого чизкейка с кето-лимоном , у меня есть несколько на ваш выбор.
Мой выбор — Lakanto Monk Fruit , потому что текстура идеальная и послевкусие практически отсутствует. Это смесь плодов монаха и эритрита.
Lakanto Monk Fruit получает сладость благодаря антиоксидантам, называемым могрозидами, вместо фруктозы или сахарозы.Вот почему это отличный полностью натуральный заменитель сахара, он не содержит калорий и гликемического индекса.
Я тоже неравнодушен к Swerve смесь эритрита. В отличие от других натуральных подсластителей, таких как стевия, он не имеет горького послевкусия и по размеру соответствует сахару.
Это также заменитель сахара, который коричневеет и карамелизируется, как сахар. Swerve изготовлен из ингредиентов, содержащихся в избранных фруктах и крахмалистых корнеплодах, и не содержит искусственных ингредиентов, консервантов или ароматизаторов.
Swerve — это торговая марка Erythritol’s, в отличие от других сахарных спиртов, которая не влияет на уровень сахара в крови на 0%.
Вы также можете использовать марку Pyure на основе стевии и эритрита для этого лимонного чизкейка с низким содержанием углеводов. Но имейте в виду, что при использовании Pyure вы захотите использовать половину количества, указанного в этом рецепте, так как он намного слаще.
Наконец, если вы не можете легко найти более натуральный заменитель сахара, вы также можете с большим успехом использовать Splenda .
Вы захотите использовать Splenda с наполнителем. Это тот, который поставляется в больших сумках. Я не рекомендую Splenda Bake, потому что на самом деле это продукт наполовину сахар и наполовину сукралоза, и он будет содержать слишком много углеводов, чтобы его можно было считать кето-дружественным.
Лимонный чизкейк с низким содержанием углеводов
КЕТО-ДРУЖЕСТВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК КРАСТ
Из миндальной муки получится корочка без глютена. Важно сначала приготовить корочку для чизкейка, так как она запечется еще до того, как вы добавите тесто для чизкейка.
Я делаю свою корку из топленого масла, подобно тому, как я делал корку из крекера из Грэма до того, как перешла на кето.
Чтобы сделать корочку чизкейка, вам нужно добавить топленое масло в смесь миндальной муки, соли и заменителя сахара. Как только вы быстро смешаете смесь, вы можете выдавить корочку в слегка смазанную маслом 9-дюймовую пружинную форму.
Затем просто запекайте корочку в разогретой до 350 градусов духовке примерно 15-20 минут. Или до тех пор, пока корка не затвердеет и не подрумянится по краям.
КАК СДЕЛАТЬ ВЕНКУ ДЛЯ ЛИМОННОГО ЧИЗКЕЙКА С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ
В большинстве рецептов чизкейков рекомендуется использовать водяную баню. Хотя это не всегда так с моими рецептами чизкейков, я рекомендую вам сделать это в этом случае.
Если вам интересно, что такое водяная баня, это французский технический кулинарный термин, обозначающий процесс использования водяной бани. Это позволяет создать равномерные условия для приготовления пищи.
Перед добавлением чизкейка в водяную баню необходимо сделать важный шаг.Дело в том, что вы полностью покрываете дно и стороны вашей пружинной формы прочной фольгой.
В противном случае ваш чизкейк превратится в мокрый беспорядок. Очевидно, это не буэно.
Чтобы убедиться, что вы делаете это правильно, накройте форму пружинной формы фольгой не менее чем на 3/4 сторон сковороды. Это предотвратит попадание воды в чизкейк во время выпекания.
Если у вас нет сверхпрочной фольги, используйте два куска обычной оловянной фольги, сложенные вместе, которые были соединены путем сгибания всех четырех краев вместе.
Форма для приготовления водяных баней
Затем приготовьте водяную баню, поместив достаточно большой противень в предварительно разогретую духовку, а затем добавив подготовленный 9-дюймовый противень с пружинной формой в форму для запекания.
Наконец, налейте достаточно кипятка в жаровню, чтобы она поднялась примерно на половину высоты чизкейка.
Как видите, очень важно правильно покрыть дно и бока чизкейка. Так что не торопитесь, добавляя фольгу, и убедитесь, что она плотно прилегает.
Убедитесь, что во время выпечки чизкейка вы сопротивляетесь желанию открыть дверь. Если вы посмотрите, на поверхности вашего чизкейка появятся трещины, так что не делайте этого.
ОХЛАДИТЕ ВАШ ЧИЗКЕЙК КЕТО ЛИМОННЫЙ
Я считаю, что недостаточное количество рецептов чизкейков объясняет важность того, чтобы ваш чизкейк без сахара полностью остыл, прежде чем наслаждаться им. Но это необходимый шаг, который нельзя игнорировать.
Я чувствую, что текстура и вкус чизкейка еще больше улучшаются, когда ему дают остыть в течение минимум 12 часов.Это было то, что я всегда делал, когда делал обычный чизкейк, и так до сих пор делаю, когда делаю чизкейк с низким содержанием углеводов.
Я понимаю, что это надолго, но обещаю, что ожидание того стоит. Ваши вкусовые рецепторы будут вознаграждены за ваше терпение.
После того, как вы испекли кето-чизкейк, дайте ему полностью остыть на кухонном столе в течение примерно часа. Затем заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 12 часов или на ночь.
Это означает, что вы ожидаете как минимум 13 часов ожидания, которые необходимо учитывать при приготовлении этого рецепта.
Уверяю вас, что правильное охлаждение чизкейка имеет решающее значение. Если вы хотите получить ту бархатную текстуру, которая есть только у хорошего чизкейка, вам нужно позволить чизкейку сидеть в холодильнике и творить чудеса.
Это также позволяет аромату созреть и полностью развиться. Тебе придется мне поверить, но это то, что нужно, чтобы каждый раз получать идеальный кето-чизкейк.
КЕТО ЛИМОННЫЙ ТВОРОГ
Чаша кето-лимонного творога
Без сомнения, изюминкой этого чизкейка является кето-лимонная творожная начинка.Если вы впервые делаете лимонный творог, вас ждет настоящее острое угощение.
Ничто полностью не сравнится с домашним лимонным творогом. Вы будете в восторге от того, что совершили прыжок и попробовали свои силы в этом.
При этом совет номер один — использовать ТОЛЬКО свежий лимонный сок. Материал в бутылке просто не режет.
Яркий солнечный цвет этого низкоуглеводного топпинга обязательно вызовет у вас улыбку. Ярко-желтый цвет он приобретает за счет яичных желтков, цедры лимона и свежевыжатого лимона.
Но, помимо веселого цвета, творог идеально сочетает в себе острый, сладкий и сливочный вкус.
Более того, приготовить домашний лимонный творог довольно просто. Поверьте, когда вы научитесь, вам захочется делать это часто. Не говори, что я тебя не предупреждал.
Чтобы приготовить кето-лимонный творог, вам понадобится пароварка . Я сам делаю пароварку, помещая большую стеклянную миску над кастрюлей с кипящей водой.
Только убедитесь, что вы не позволяете чаше соприкасаться с горячей водой.Вам нужен горячий пар для равномерного приготовления творога.
После того, как вы собрали пароварку, вы можете быстро взбить ее. Вы начнете с того, что добавите масло в миску и дайте ему мягко растаять.
Затем, когда масло полностью растает, по одному добавляйте яичные желтки комнатной температуры. После того, как вы взбейте все желтки в сливочном масле, добавьте ваш любимый подсластитель без сахара , лимонный сок, лимонный экстракт, цедру лимона и немного морской соли.
БЕЗУПРЕЧНОСТЬ ВАШЕГО КЕТО ЛИМОННОГО ПРОДУКТА
Следите за творогом, постоянно перемешивая его. Сейчас не время отходить от плиты. Продолжайте взбивать ингредиенты, пока лимонный творог полностью не загустеет. Это не займет много времени, потому что яичные желтки довольно быстро превращаются в эмульсию.
После того, как кето-творог полностью загустеет, его нужно пропустить через мелкоячеистый дуршлаг. Этот шаг важен, чтобы вы могли легко удалить тертую цедру и добиться ее бархатистой гладкой текстуры.
Затем просто поместите лимонный творог в миску и накройте пищевой пленкой. Вам нужно будет позволить полиэтиленовой пленке касаться поверхности творога, чтобы предотвратить образование твердой пленки, которая остывает в холодильнике.
ЗАПОЛНЯЙТЕ ЧИЗКЕЙ КЕТО ЛИМОННЫМ ТВОРОТОМ
На следующий день после того, как чизкейк полностью остынет, вы можете добавить лимонный творог в чизкейк. Пищевая ценность свидетельствует о том, что я добавил в чизкейк все количество лимонного творога.Потому что это так вкусно, народ (вставьте счастливый танец).
Тем не менее, вы можете использовать меньше и оставить остальную часть творога, чтобы наслаждаться ВСЕМ САМИ.
Но эта девушка хотела щедрой начинки, и, честно говоря, я готов поспорить, что вы тоже захотите.
Тогда вам просто нужно подать или посыпать любимыми сезонными ягодами.
КАК НАРЕЗАТЬ И ХРАНИТЬ ЧИЗКЕЙК КЕТО
Нарезка чизкейка может быть немного сложной и грязной. Я избегаю этого, погружая свой острый нож в горячую воду, а затем вытирая его перед каждым разрезом.
Храните остатки чизкейка в холодильнике. Чтобы творог не образовывал корку на чизкейке, вам нужно будет позволить пищевой пленке соприкоснуться с начинкой.
Лимонный кето-чизкейк нарезанный
Вы можете заморозить чизкейк. но я лично рекомендую, если это ваш план, заморозить лимонный творог и чизкейк отдельно.
Не потому, что вы не можете заморозить их вместе, а потому, что вам будет легче собрать чизкейк, когда вы дадите творогу и чизкейку разморозиться.
Отметьте нас
Я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт. Как только вы это сделаете, не забудьте отметить нас в Instagram и Facebook . Это то, что побуждает эту девушку продолжать делиться своими рецептами и совершенствовать их.
Возьмите наши книги!
Если вы не знаете, что мы написали для вас две книги: Essential Keto Bread и Essential Keto Desserts , обе они были вдохновлены вашими запросами на протяжении многих лет.Я молюсь, чтобы эти кулинарные книги по кето-рецепту сделали для вас восхитительный бриз.
Присоединяйтесь к нашему движению Иисуса и Кето!
Щелкните, чтобы заказать нашу книгу Essential Keto Bread — Сладкая и соленая выпечка на любой вкус.
Если есть что-то, чем я особенно горжусь, так это то, как мы совместили нашу христианскую веру с кето-диетой.
Если вы не знаете, мы с Рэнди пришли к кето-диете, глядя на нее с христианской точки зрения. Как верующие, мы живем всю свою жизнь, опираясь на Божью благодать.
Итак, когда Святой Дух побудил нас объединить нашу христианскую веру и кето-диету , мы сделали это в надежде на длительное преобразование.
Сказать, что нам нужно вмешательство Бога, мягко говоря. Следуя побуждениям Святого Духа, мы вступили на путь настоящей трансформации.
Не понаслышке зная о преимуществах этого решения, мы создали закрытую христианскую группу, которая использует кето-диету, чтобы изменить свою жизнь. Мне нравится, насколько эта группа верующих поддерживает и ободряет.Приятно видеть, как люди меняют свою жизнь, сочетая этот образ жизни с христианской верой.
Любимый кето-совет, который работает каждый раз
Используйте код: FITTOSERVE со скидкой 15%
Возможно, вы изо всех сил пытались достичь кетоза на своей кето-диете, или вы достигли плато, которое, кажется, не сдвинулось с места, подумайте об использовании экзогенных кетонов Perfect KETO .
Используя экзогенные кетоны, вы естественным образом увеличите количество кетонов, что позволит вам до быстрее войти в кетоз .Хотя использование экзогенных кетонов не обязательно для достижения кетоза, это эффективный инструмент, облегчающий этот процесс.
Когда вы испытаете более глубокий уровень кетоза, вы заметите, что ваш аппетит значительно снизился, тяга к углеводам стала более управляемой, и у вас будет продолжительная энергия.
По нашему опыту, использование экзогенных кетонов помогает сделать низкоуглеводный образ жизни жизнеспособным и экологически безопасным вариантом. Поэтому мы с уверенностью разделяем это.
Состав
Кето Краст
Чизкейк Кето
Кето Лимонный творог
1 стакан заменителя сахара
1 стакан свежего лимонного сока около 3 больших лимонов
¼ стакана и 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (дополнительная столовая ложка сливочного масла будет добавлена, когда лимонный творог будет готов)
8 больших яичных желтков (комнатной температуры)
1 столовая ложка тертой лимонной цедры
1/2 чайной ложки лимонного экстракта
¼ чайной ложки морской соли
Инструкции
Keto Crust
Разогрейте духовку до 350 градусов.
В большой миске деревянной ложкой смешайте топленое масло и заменитель сахара и перемешайте до полного растворения.
Затем добавьте миндальную муку и морскую соль.
Выдавите корочку в слегка смазанной 9-дюймовой пружинной сковороде.
Выпекать в духовке с температурой 350 градусов в течение 15–20 минут или до тех пор, пока корочка не станет слегка коричневой.
Дайте корочке остыть на сковороде, прежде чем добавлять тесто для чизкейков.
Keto Lemon Curd
Создайте пароварку на плите, поместив большую стеклянную миску над кипящей водой.Не позволяйте миске касаться воды или используйте обычную пароварку.
Как только вода начнет слегка кипеть, добавьте 1/4 стакана масла в миску для смешивания и дайте маслу растопиться.
К сливочному маслу по одному добавляйте 8 яичных желтков, быстро взбивая.
Затем добавьте заменитель сахара, лимонный сок, лимонный экстракт, лимонную цедру и морскую соль.
Смешайте все ингредиенты и взбивайте, пока лимонный творог не загустеет. Это займет от 5 до 7 минут.
Добавьте оставленную столовую ложку сливочного масла в теплый творог и перемешайте до полного смешивания.
После того, как творог будет готов, поместите его в мелкоячеистый дуршлаг, чтобы удалить цедру лимона и сделать его бархатистым.
После того, как лимонный творог будет приготовлен, поместите миску в холодильник с полиэтиленовой пленкой на поверхности творога, чтобы сверху не образовывалась корка.
Кето-лимонный творог можно хранить до месяца в закрытом контейнере в холодильнике.
Чизкейк Кето
Разогрейте духовку до 325 градусов.
В большом стоячем миксере или большой чаше для смешивания с помощью ручного электрического миксера взбейте размягченный сливочный сыр, лимонный экстракт, морскую соль и заменитель сахара до получения легкой и воздушной смеси и хорошо перемешайте.
Затем добавьте 5 яиц по одному.
Вы также можете использовать блендер большой емкости, чтобы смешать тесто для чизкейков. В этом случае вы сразу добавляете в блендер все ингредиенты чизкейка.
Вылейте хорошо перемешанное тесто для чизкейков в остывшую миндальную корку.
Надежно оберните форму для чизкейка большим листом прочной алюминиевой фольги или двумя кусками обычной фольги. Обязательно плотно оберните дно и большую часть сторон фольгой. Это подготовка к водяной бане.
Поместите форму пружинной формы в большую жаровню, достаточно большую, чтобы вместить сковороду, не касаясь стенок.
Затем осторожно налейте кипящую воду в жаровню, пока вода не достигнет середины стенок формы для выпечки.
Выпекайте чизкейк в течение 70-90 минут или до тех пор, пока чизкейк не застынет и не будет покачиваться при перемещении.
Не беспокойтесь, если после выпечки на поверхности вашего чизкейка появятся трещины. Это совершенно нормально.
Осторожно извлеките чизкейк из жаровни (водяная баня) и проведите ножом для масла по бокам чизкейка, а затем отпустите рычаг формы для выпечки.
Дайте чизкейку полностью остыть на кухонном столе, затем оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов или на ночь.
Как только чизкейк полностью остынет, добавьте лимонный творог только на верхнюю часть чизкейка.
Чтобы нарезать чизкейк, окуните острый нож в горячую воду и каждый раз протирайте нож начисто. Подавайте чизкейк после того, как он немного нагреется до комнатной температуры (около 15 минут).
Храните чизкейк в холодильнике или заморозьте чизкейк и лимонный творог отдельно.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 427 Всего жиров: 40,6 г Насыщенные жиры: 20,9 г Холестерин: 348 мг Натрий: 277 мг Углеводы: 5,4 г Чистые углеводы: 4,1 г Волокно: 1,3 г Сахар: 1,2 г Белки: 12,1 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Лимонно-творожный чизкейк — Рецепты десертов
Достаточно велика для официального случая, но одинаково подходит для расслабленного послеобеденного чая.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лимонный творог:
1/2 c. лимонный сок
6 яичные желтки
1 c. сахар
4 чайная ложкасвежая тертая цедра лимона
1 приклеить холодное несоленое масло
Корочка:
1 1/4 c. крошки крекера грэма
3 ст. сахар
чайная ложкаповаренная соль
5 ст. несоленое сливочное масло
Наполнение:
2 1/2 пакет сливочного сыра
1/2 c. сахар
2 ст.сахар
3 ст. мука общего назначения
поваренная соль
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
1 чайная ложка свежевыжатый лимонный сок
1 чайная ложкасвежая тертая цедра лимона
2 большие яйца
1 яичный желток
1/2 c. сметана
топленое масло
1 c.охлажденный лимонный творог
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Для приготовления лимонного творога: Взбейте вместе лимонный сок, яичные желтки и сахар в тяжелой, инертной 1- квартовая кастрюля. Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая термостойкой лопаткой или деревянной ложкой, пока смесь не загустеет и не покроется задней стороной ложки, 5-10 минут.(На леденце или мгновенном термометре должно быть 140 градусов).
Снимите кастрюлю с огня и процедите смесь над миской. Вмешайте цедру лимона и масло, пока масло полностью не растает. Перед использованием слегка охладите. Творог можно хранить в холодильнике в герметичной таре до 1 недели. Нагрейте на пароварке или в микроволновой печи, чтобы она вернулась в жидкую форму. Он снова установится при охлаждении.
Чтобы сделать корочку: Разогрейте духовку до 350 градусов и поместите решетку в середину духовки.Подготовьте 9-дюймовую форму пружинной формы, вырезав пергаментный кружок, чтобы он поместился внутри.
В небольшой миске смешайте крошки крекера, сахар и соль. Вмешайте вилкой топленое масло до однородного состояния. Выдавить смесь в подготовленную сковороду. Выпекать 10 минут. Пока готовите начинку, охладите на решетке.
Для начинки: Уменьшите температуру духовки до 325 градусов. В электрическом настольном миксере, оснащенном лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр на средней или низкой скорости примерно 2 минуты до кремообразного состояния.Соскребите стенки миски. На слабом миксере постепенно добавляйте сахар, затем муку и, наконец, щепотку соли. Снова соскоблите края.
Переключитесь на венчик и продолжайте смешивать ваниль, лимонный сок и цедру лимона. Вбейте яйца и желток по одному, взбивая по миске, и взбивайте не менее двух раз. Продолжайте взбивать на малых оборотах и всыпать сметану. Взбиваем, пока не станет однородной смесью; не переборщить. Кляр должен быть легким и немного воздушным.
Смажьте стороны пружинной формы растопленным сливочным маслом.Плотно оберните кастрюлю снаружи прочной алюминиевой фольгой. Вылить начинку в кастрюлю. Поместите сковороду в большую жаровню и налейте в жаровню горячую воду из-под крана так, чтобы она текла примерно на половину высоты сковороды. Переложите в духовку и запекайте, пока начинка не застынет в центре, около 45 минут. Если края сковороды начнут отслаиваться от стенок раньше, выньте ее из духовки. Немедленно выньте кастрюлю из воды и снимите фольгу. Выложить на решетку и остудить до комнатной температуры.
Размешать лимонный творог до однородности (должна быть консистенция густой сметаны) и распределить по поверхности чизкейка.Накройте пружинную форму полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь. Чтобы вытащить торт, оберните его горячим полотенцем, чтобы отделить его от боковых сторон. Проведите ножом для масла по краям и снимите внешнюю часть сковороды.
Мария Робледо
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Лимонно-творожный чизкейк
Для приготовления лимонного творога: взбейте вместе лимонный сок, яичные желтки и сахар в тяжелой, инертной кастрюле на 1 литр. Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая термостойкой лопаткой или деревянной ложкой, пока смесь не загустеет и не покроется задней стороной ложки, от 5 до 10 минут. (На леденце или мгновенном термометре должно быть 140 °.)
Снимите кастрюлю с огня и процедите смесь над миской.Вмешайте цедру лимона и масло, пока масло полностью не растает. Перед использованием слегка охладите. Творог можно хранить в холодильнике в герметичной таре до 1 недели. Нагрейте на пароварке или в микроволновой печи, чтобы она вернулась в жидкую форму. Он снова установится при охлаждении.
Для образования корочки: разогрейте духовку до 350 ° и поместите решетку в середину духовки. Подготовьте 9-дюймовую форму пружинной формы, вырезав пергаментный кружок, чтобы он поместился внутри.
В небольшой миске смешайте крошки крекера, сахар и соль.Вилкой перемешайте сливочное масло до однородного состояния. Выдавить смесь в подготовленную сковороду. Выпекать 10 минут. Пока готовите начинку, охладите на решетке.
Для приготовления начинки: Уменьшите температуру духового шкафа до 325 °. В электрическом настольном миксере, оснащенном лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр на средней или низкой скорости примерно 2 минуты до кремообразного состояния. Соскребите стенки миски. На слабом миксере постепенно добавляйте сахар, затем муку и, наконец, щепотку соли. Снова соскоблите края.
Переключитесь на венчик и продолжайте смешивать ваниль, лимонный сок и цедру лимона.По одному взбейте яйца и желток, выскребите миску и взбейте венчиком не менее двух раз. Продолжайте взбивать на малых оборотах и всыпать сметану. Взбивайте, пока хорошо не смешано; не переборщить. Кляр должен быть легким и немного воздушным.
Смажьте стороны формовой формы растопленным маслом.

Салат сырный с морковью: Салат сырный с морковью и яйцом — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Татьяна Матвеева .

Сырный салат — нежный вкус: рецепт с фото и видео

Сырный салат – нежный вкус, приправленный вашим воображением. Ведь сыр – это продукт, который легко сочетается с любыми ингредиентами, будь это рыба, мясо, овощи или даже фрукты. Для салата его можно поджаривать, натирать или просто нарезать и все эти манипуляции не составят труда. Подавать же сырный салат можно в оригинальных формочках из сыра, который предварительно немного растапливают, чтобы придать форму плиссе.

Рынок просто пестрит разными видами сыров начиная от мягких с плесенью и заканчивая ярко-зелеными со шпинатом. Но главное, что все они могут быть частью салата. Очень важно знать сочетание основных ингредиентов и вида сыра. Например, козий сыр подходит к салату с ягодами, сыр с голубой плесенью к свекле, курице и грецким орехам, пармезан же в сочетании с любым продуктом даст превосходный результат.

Очень важно не растеряться при огромном выборе этого продукта. Не следует далеко отходить от основного рецепта, но и экспериментировать никто не запрещал, ведь сочетать что-то новенькое всегда захватывающий процесс итог которого зависит только от вашего воображения. А сыр непременно привнесет в вашу кулинарную фантазию только прекрасный нежный вкус, иногда с остринкой и к тому же с добавлением этого ингредиента легко сформировать любую форму салата.

Необходимо помнить, что при выборе сыра обязательно нужно смотреть на срок его годности. И не стоит думать, что сыры с плесенью имеют длительный срок – не более 2 месяцев. Помните, что чем меньше срок годности сыра, тем меньше он содержит консервантов.

Как приготовить сырный салат — 15 разновидностей

Сырный салат с крекерами — сыр, чеснок и крекеры
Сырный салат с курицей – сыр, помидоры и курица
Сырный салат с помидорами – сыр, яйца и помидоры
Сырный салат с виноградом – сыр с голубой плесенью, бекон и виноград
Сырный салат с морковью – сыр, чеснок и морковь
Сырный салат с грибами – сыр, грецкие орехи и маринованные грибы
Сырный салат с яйцами – плавленые сырки, морковь и яйца
Сырный салат со свининой – свекла, сыр и свинина
Сырный салат с крабовыми палочками – сыр, яйца и крабовые палочки
Сырный салат с рукколой – креветки, сыр Пармезан и руккола
Сырный салат с маринованными огурцами – сыр, сухарики и маринованные огурцы
Сырный салат с ананасом – сыр, ветчина и ананас
Сырный салат со свежим огурцом – сыр, яйца и свежий огурец
Сырный салат с картофелем – сыр, колбаса и картофель
Сырный салат свеклой – сыр, редька и свекла

Сырный салат с крекерами — сыр, чеснок и крекеры

Сырный салат послужит вкуснейшей острой закуской на любом празднике. Главное помнить, что такое блюдо любит сочетание с сухариками из черного хлеба или крекерами.

Ингредиенты:

Сыр твердый 200 г

Яйцо 3 шт.

Чеснок 2 зубчика

Майонез

Крекеры 100 г

Приготовление:

Отвариваем вкрутую куриный яйца. Чистим и трем вместе с сыром на мелкой терке. Чеснок выдавливаем в салат, солим перчим и заправляем майонезом. Подаем с крекерами.

Сырный салат с курицей – сыр, помидоры и курица

Сырный салат «Петушок» станет главным гостем на Новогоднем праздничном столе. В украшении может поупражняться даже начинающая хозяйка, все достаточно легко.

Ингредиенты:

Куриное филе 500 г

Перья зеленого лука 1 пучок

Помидоры 4 шт.

Твердый сыр 200 г

Яйцо 1 шт.

Болгарский перец ½ шт.

Зелень петрушки

Майонез

Приготовление:

При отваривании куриного филе, воду необходимо достаточно сдобрить солью. Тогда не будет нужды присаливать салат.

Отвариваем яйца и куриное филе. Измельчаем зеленый лук, болгарский перец и помидоры кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Яйцо оставляем на украшение. Выкладываем салат слоями.

Первый слой куриное филе, майонез.

Второй – зеленый лук и помидоры. Смазываем майонезом.

Третий – сыр и делаем майонезную сетку.

Украшаем салат: края блюда посыпаем зеленью, яйцо разрезаем на половинки, формируя туловище и голову петушка, из красного перца делаем перья хвоста, клюв и гребешок.

Сырный салат с помидорами – сыр, яйца и помидоры

Сырный салат всегда считался очень нежным, а добавление помидора и острого перца Чили, привнесет нотку остроты и немного солнечного лета.

Ингредиенты:

Сыр 100 г

Яйцо вареное 1 шт.

Помидор 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Майонез.

Перец Чили 1/3 шт.

Приготовление:

Отвариваем яйцо. Чистим и натираем на терке вместе с сыром. Помидор обдаем кипятком и снимаем кожуру. Режем мелким кубиком вместе с перцем Чили. Солим, перчим по вкусу и заправляем майонезом.

Сырный салат с виноградом – сыр с голубой плесенью, бекон и виноград

Сырный салат из сыра Дор Блю с беконом и виноградом – просто находка для любителей экспериментов на кухне. Острый вкус сыра и сладкого винограда, приправленный копченой ноткой, удивит каждого своей изысканность.

Ингредиенты:

Виноград 300 г

Голубой сыр Дор Блю 100 г

Бекон 50 г

Горчица 1 ч.л.

Шпинат 400 г

Сахар 1 ч.л.

Винный уксус 1/4 ч.л.

Оливковое масло

Приготовление:

Бекон поджариваем на сухой сковороде до образования корочки, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Теперь делаем заправку. Для этого на оливковом масле подогреваем смесь из горчицы сахара и винного уксуса, до превращения в однородную массу желтого цвета. Тщательно промываем листья шпината, высушиваем и выкладываем их на тарелку, затем сдабриваем соусом. Измельчаем произвольно голубой сыр. Виноград разрезаем на половинки. Перемешиваем салат из : шпината, сыра, бекона и винограда.

Сырный салат с морковью – сыр, чеснок и морковь

Казалось бы, что морковь имеет общего с сыром, а вот имеет – очень хорошее сочетание. Оказывается, сырая морковь вместе с сыром очень вкусная и яркая закуска. Обязательно стоит попробовать разнообразить свое праздничное меню этим блюдом, ведь приготовление не займет больше 15 минут.

Ингредиенты:

Морковь 3 шт.

Сыр твердый 300 г

Чеснок 5 зубчиков

Майонез

Приготовление:

Натираем сырую морковь и сыр на крупной терке. Выдавливаем чеснок и заправляем майонезом. Вкусный салат готов.

Сырный салат с грибами – сыр, грецкие орехи и маринованные грибы

Сырный салат очень легкий в приготовлении поэтому все хозяйки достаточно часто выбирают именно его. Разновидностей существует много и стоит попробовать все варианты. Чтобы выбрать свой любимый.

Ингредиенты:

Куриное филе 200 г

Яйцо 4 шт.

Грибы маринованные 150 г

Огурец маринованный 2 шт.

Сыр твердый 50 г

Орехи грецкие 50 г

Майонез

Приготовление:

Отвариваем куриное филе и яйца. Грибы, маринованные нарезаем на половинки, если очень крупные – на четвертинки. Кубиками мельчим сыр, огурцы, курицу и яйца. Грецкие орехи поджариваем и измельчаем в крошку на блендере. Перемешиваем нарезанные ингредиенты, солим, перчим и заправляем майонезом.

Сырный салат с яйцами – плавленые сырки, морковь и яйца

Еще один оригинальный и легкий сырный салатик с добавлением моркови. Такое блюдо подойдет не только для праздников, но и прекрасно разнообразит будние ужины.

Ингредиенты:

Плавленый сырок 2 шт.

Яйца 2 шт.

Чеснок 4 зубчика

Морковь 2 шт.

Перья зеленого лука

Паприка

Майонез

Приготовление:

Для того, чтобы плавленые сырки легко натирались, предварительно их необходимо заморозить, поместив в морозилку на 30 минут.

Отварить вкрутую яйца. Натираем на мелкой терке плавленые сырки и яйца, на крупной — морковь. Выдавливаем чеснок и заправляем майонезом. Сверху для украшения используем перья зеленого лука и притрушиваем паприкой.

Сырный салат со свининой – свекла, сыр и свинина

Сырный салат со свининой – очень сытное и оригинальное блюдо. Чеснок пикантно подчеркивает мясные составляющие, а свекла нежно сочетается с сыром.

Ингредиенты:

Свинина мякоть 300 г

Свекла 2 шт.

Морковь 2 шт.

Яйца 4 шт.

Сыр твердый 150 г

Чеснок 2 зубчика

Майонез

Приготовление:

Запекаем свеклу и морковь.

Для того, чтобы все витамины остались в первозданном виде, овощи лучше запекать в фольге и в духовке. При температуре 180 ° займет 2 часа, морковь – 40 минут.

После остывания овощи натираем на крупной терке. Сыр – на мелкой. Свинину так же можно запечь в фольге вместе с овощами, предварительно смазав приправами. Время приготовления 30-40 минут. Свинину и яйца нарезаем кубиками. Выкладываем салат слоями:

Первый слой свинина и дробленый чеснок, майонез.

Второй – сыр и яйцо, майонез.

Третим слоем идет морковь. После свекла и майонез.

Сырный салат с крабовыми палочками – сыр, яйца и крабовые палочки

Очень интересный салат. Который подойдет как отдельное блюдо или как закусочный вариант. Сформировав салатную массу в шарики – это блюдо станет похожим на конфеты «Рафаэлло».

Ингредиенты:

Сыр 100 г

Крабовые палочки 200 г

Яйцо куриное 2 шт.

Чеснок 1 зубчик

Майонез

Приготовление:

Отварить яйца вкрутую. Натереть на мелкой терке крабовые палочки, сыр и яйца. Половину крабовой стружки оставляем на украшение, остальное смешиваем, выдавливаем чеснок и заправляем майонезом. Из массы формируем шарики и обкатываем их в крабовой стружке.

Сырный салат с рукколой – креветки, сыр Пармезан и руккола

Сырные салаты блистают разнообразием сыров. И каждый вид привносит свою неповторимую вкусовую нотку. Нельзя не рассказать о сочетании Пармезана с морскими креветками – легкость, сочность и яркие краски, которые обеспечат отменный аппетит.

Ингредиенты:

Руккола 1 пучок

Креветки 300 г

Помидоры черри 150 г

Сыр Пармезан 40 г

Чеснок 1 зубчик

Лимон 1/3 шт.

Кедровые орешки 20 г

Мед 1 ч.л.

Соевый соус

Оливковое масло

Приготовление:

Листья рукколы моем и ложем на дуршлаг. Креветки очищаем от панциря и обжариваем на оливковом масле с добавлением чеснока. Помидоры разрезаем на половинки. Делаем заправку: лимонный сок, мед, соевый соус и оливковое масло. Сыр режим тонкими слайсами. Тщательно перемешиваем ингредиенты: рукколу, креветки, помидоры сыр, заправляем соусом и посыпаем кедровыми орешками.

Сырный салат с маринованными огурцами – сыр, сухарики и маринованные огурцы

Разнообразие сырных салатов просто удивляет своими ингредиентами. Не отходя далеко от классического варианта можно добавить острые маринованные огурчики и сухарики, вкус получается очень интересный, стоит попробовать. Необходимо помнить, что все салаты в состав которых входят сухарики необходимо есть сразу.

Ингредиенты:

Яйца 3 шт.

Огурцы маринованный 3 шт.

Сыр 250 г

Сухарики 100 г

Чеснок 3 зубчика

Укроп

Майонез

Приготовление:

Этот салат не нужно солить, так как маринованные огурцы, сыр и сухарики дают достаточно соли.

Отвариваем яйца. На крупной терке натираем сыр и яйца. Огурцы мельчим брусочками по форме сухариков. Выдавливаем чеснок добавляем сухарики и измельченный укроп, заправляем майонезом.

Сырный салат с ананасом – сыр, ветчина и ананас

Что только не придумали изобретательные повара, чтобы порадовать наши животики. Сырный салат с экзотическим ананасом пленит своей сладостью и нежностью, а разбавит все копченый привкус ветчины.

Ингредиенты:

Ананас консервированный 400 г

Ветчина 200 г

Морковь по-корейски 200 г

Яйца 3 шт.

Сыр твердый 100 г

Чипсы 80 г

Майонез

Приготовление:

Откройте банку с ананасами и слейте сок. Половину ананасовых колец положите по центру плоского блюда, остальные нарежьте. Яйца отвариваем вкрутую и натираем на мелкой терке, с сыром повторяем ту же процедуру. Чипсы измельчите в крошку. Формируем салат слоями:

Первый слой ананасы. Сверху чипсы и майонез.

Третий слой – морковь по-корейски и рубленые яйца. Промазываем майонезом.

Пятой идет ветчина и майонез.

Затем слои повторяются до использования всех ингредиентов.

Сырный салат со свежим огурцом – сыр, яйца и свежий огурец

Сырный салат – это не только знаменитая еврейская закуска с чесноком. Множество рецептов уже давно отошли от классики, но главным ингредиентом неизменно остается сыр, а добавив свежего, зеленого огурца и заправив сметаной или йогуртом вкус получится нежным и сочным.

Ингредиенты:

Яйца 2 шт.

Огурец свежий 1 шт.

Сыр 300 г

Сметана

Приготовление:

Яйца отваривать необходимо в течении 10 минут после закипания. Чтобы яйца не лопнули во время варки воду нужно немного присолить.

Отвариваем яйца. На крупную терку натираем сыр. Огурец и яйца измельчаем кубиком. Смешиваем сыр, яйца и огурец и заправляем сметаной. Солим перчим по вкусу.

Сырный салат с картофелем – сыр, колбаса и картофель

Прекрасный вариант сырного салата «А-ля гости на пороге». Все ингредиенты всегда найдутся под рукой, а время на приготовление минимальное.

Если у вас остался неиспользованный йогурт, его можно применить в этом салате в качестве заправки. Добавив немного чеснока и дижонской горчицы вкус создастся просто восхитительный.

Ингредиенты:

Картофель 3 шт.

Сыр твердый 100 г

Яйцо 3 шт.

Лук 1 шт.

Колбаса 150 г

Горчица дижонская 1-2 ч.л.

Йогурт 100 г

Чеснок 2 зубчика

Приготовление:

Отвариваем картофель и яйца. Лук измельчаем и заливаем кипятком на 10 минут. Колбасу, картофель и яйца режим кубиками. Делаем заправку: в йогурт добавляем чеснок и дижонскую горчицу. Лук тщательно отжимаем от лишний влаги и добавляем в салат и заливаем соусом.

Сырный салат свеклой – сыр, редька и свекла

Сырный салат «Апрельский» — это сочетание сырых овощей с сыром и заправленными сметаной. Этот салат рекомендуется употреблять в осенний период. Все ингредиенты несут витамины в первозданном виде – сыром, легко усваиваются организмом за счет жиров, содержащихся в сметане.

Ингредиенты:

Сыр 300 г

Редька 1 шт.

Свекла 1 шт.

Морковь 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Листья салата 100 г

Сметана

Приготовление:

Натираем ингредиенты на мелкой терке: редьку, морковь, сыр и свеклу. Лук измельчаем как можно мельче, добавляем в салат и заправляем майонезом. Салат выкладываем на блюдо предварительно устланное листьями салата.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments
Морковный салат с сыром и чесноком рецепт – Европейская кухня: Салаты. «Еда»
Морковный салат с сыром и чесноком рецепт – Европейская кухня: Салаты. «Еда»
+ Подбор рецептов
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
ТыкваСладкий перецКабачкиКурицаШампиньоны
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Наталья Прокопенко порции: 2ГОТОВИТЬ: 15 минут
15 минут
Добавить в книгу рецептов45
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Морковь
1 штука
Чеснок
3 зубчика
Сметана
по вкусу
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Морковку чистим и трем на крупной терке.
2Сыр тоже трем на крупной терке, а чеснок на мелкой.
3Солим, добавляем сметану и хорошенько перемешиваем.
Популярные запросы:
Комментарии (6):Показать все комментарии
0
Нормальный рецепт, для весны, витаминный!
ОтветитьПожаловаться
0
Рецепт нормальный, но чеснока много явно.
ОтветитьПожаловаться
0
//s1.eda.ru/StaticContent/Photos/170227222233/210707142708/p_O.jpg Сократил чеснок, добавил сушёную зелень, количество морковки увеличил — вышло так (см. фото). Морковь варить для такого рецепта странно — она ж потеряет большую часть вкусовых качеств хорошо гармонирующих с твёрдым сыром, да и как натирать потом? Пюре получится. Майонезом заправлять тоже не стоит — это просто вредно, проще посолить (но я не солил, твёрдые сыры и так имеют свою соль).
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:
Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ресторан LESNOY
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Zafferano city
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Zafferano city
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
👌 Сырный салат с орехами и морковью, рецепты с фото
… А еще с медом, йогуртом и дижонской горчицей. Известно, что слоеные салаты считаются не слишком полезной едой. Про этот мой рецепт-экспромт смело можно сказать обратное. В нем нет майонеза, и не присутствует никаких консервов.

Для остроты я положила горчицу, хотя, по желанию, можно взять чеснок, так как он хорошо сочетается со всеми ингредиентами.

Сложно приготовить что-то на всех, когда знаешь, что один из едоков не ест майонез, другому нельзя еще что-нибудь… В этом салате я постаралась учесть все предпочтения нашей небольшой компании. В результате вот что получилось.

Ингредиенты

— 2 яйца
— 100 г твердого сыра (можно взять и больше)
— 1 небольшая морковь
— горсточка грецких орехов

Заправка:

Время приготовления: 30 минут.

Сложность: небольшая.

Приготовление

Самое первое, что нужно сделать – поставить вариться яйца. Морковь варится тоже достаточно быстро, поэтому я варила ее одновременно с яйцами. Отваренные яйца и морковь охладила в холодной воде. Естественно, делала я это все в разной посуде.

Сыр натерла на средней терке.

Белки отделила от желтков и пропустила в эту же терку. Белки, отделенные от желтков, дают салату совершенно другой вкус, чем если бы класть просто измельченное яйцо.

С морковью поступила точно так же.

Сделала заправку из йогурта, горчицы и меда.

Получается очень интересный микс сладко-острого вкуса, как я и люблю.

Орехи потерла в терку.

Собрала салат слоями, промазывая каждый слой заправкой (сыр разделила на 2 слоя):

1. Белки.
2. Сыр.
3. Морковь.
4. Желтки.
5. Сыр.
6. Тертые грецкие орехи.

Украсила салат крупно порубленными и целыми орехами и поставила в холодильник для охлаждения.

Салат готов.

Есть желательно сразу, этому салату не обязательно отводить несколько часов для пропитывания. Заправка получается негустая, и салат пропитывается моментально.

Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Морковно-сырный салат, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
морковь – 1-2шт
сыр твердый – 150 г
чеснок – 2-3зуб
сметана (майонез) – по вкусу
соль – по вкусу
Очень быстрый, вкусный салатик.
Приготовление
Морковь моем, очищаем и натираем на мелкой терке.
Сыр натираем на крупной терке.
Соединяем морковь и сыр, добавляем измельченный чеснок и соль.
Готово! Заправляем салат сметаной (майонезом) по вкусу и подаем к столу.
Салат из моркови с сыром и яйцами
Рецепт морковного салата с сыром
Салат из морковки с сыром можно разнообразить другими продуктами. Рецептура предполагает различные варианты дополнительных ингредиентов. Салат можно сделать за пять минут, набросав основу и заправив ее майонезом или постараться к приходу гостей: добавить продуктов, уложить продукты слоями, а сверху оформить, как картинку или торт, например, в виде мандаринки, свернуть рулетом.
Сырный салат с морковью и чесноком
Время: 20 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 180 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Классический вариант приготовления салата-пятиминутки, в котором используется сырно-чесночно-морковная основа, порадует домашних своим необычным и пикантным вкусом. Сыр лучше выбрать твердых или полутвердых сортов: Российский, Голландский, Пошехонский и т.д. Количество чеснока определяется на вкус в зависимости от предпочитаемой остроты.
Ингредиенты:
морковь – 350 гр.;
Российский сыр – 200 гр.;
чеснок – 1 зубчик;
заправка – по вкусу.
Способ приготовления:
Очистить и измельчить овощи с помощью терки и пресса.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать ингредиенты, добавить майонез, перемешать.
Морковь, яблоко, сыр и яйцо
Время: 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 143 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Салат с морковью и сыром интересно сочетается с зеленым яблоком. Ингредиенты придают свежий аромат, при этом блюдо получается сочным и нежным. Выкладываются продукты в определенной последовательности, слоями, поэтому салат получается эстетически приятным. Его можно подать на стол в праздничный день. Сверху можно украсить тертыми орехами, которые хорошо сочетаются с сыром.
Ингредиенты:
морковь свежая – 200 г;
яблоко зеленое – 300 г;
сырная стружка (твердого сорта) – 140 г;
яйцо – 4 шт.;
майонез – 60 г;
репчатый лук – 90 г;
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Отварить яйца, охладить, очистить.
Луковицу порезать кубиками, залить кипятком на 2-3 минуты, слить воду через дуршлаг.
Очищенную морковь, яйца натереть на терке.
Яблоки подготавливаются последними. Их нужно очистить от кожуры, вырезать сердцевину, натереть на крупной терке.
Выложить ингредиенты по порядку: лук, яблоки, яйца, соль, морковь. Все слои смазываются майонезом.
Сверху посыпается сырной стружкой, украшается зеленью, орехами по желанию. Для аромата можно добавить кориандр.
Классический
Время: 25 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 280 ккал.
Предназначение: обед, праздник.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Салат с морковью и сыром используется как самостоятельный продукт или как заправка для бутербродов или тарталеток. Подать к столу блюдо можно как для ежедневной трапезы, так и праздничного ужина. Гости и домашние будут приятно удивлены такому простому, при этом вкусному сочетанию продуктов. Рецепт не требует дополнительной добавки соли или специй, но по желанию можно положить зелень для аромата.
Ингредиенты:
сыр – 200 г;
морковка – 2 средних шт.;
чеснок – 1 зубчика;
майонез – 200 г.
хлеб для бутербродов.
Способ приготовления:
Овощи очистить, натереть.
Сыр натереть.
Смешать ингредиенты, заправить майонезом.
Нанести средним слоем смесь на хлеб для бутербродов. Разложить на тарелочку.
С сырой свеклой
Время: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 145 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Сырно-морковное блюдо можно дополнить свежей свеклой. Для придания кислинки в салат добавляется киви. Сочетание сыра и майонеза делает угощенье сытным, а для того, чтобы оно получилось не только питательным, но и полезным, майонез можно заменить несладким йогуртом. Сыр для салата лучше выбрать пряный, хорошо подойдет Чеддер.
Ингредиенты:
свекла – 1 большая;
морковка – 1 шт.;
Чеддер – 100 г;
киви – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
изюм – 1 ст.л.;
майонез – 3 ст.л.
Способ приготовления:
Отварить свеклу с морковью до мягкости 25-30 минут в кипящей воде. Слить воду, дать овощам остыть. Свеклу натереть на терке. Морковь порезать соломкой.
Залить изюм кипятком, слить воду через 15 минут, обсушить плоды.
Смешать майонез и измельченный через пресс чеснок.
С помощью терки сделать сырную стружку.
Очистить киви, нарезать на полукружочки.
Выложить продукты слоями на плоскую тарелку в последовательности: свекла, морковка, киви, сырная стружка, изюм. Между ингредиентами размазывается майонез. Между вторым и третьим слоем выкладывается майонезно-чесночный соус.
Со свежим огурцом и курицей
Время: 15 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 141 ккал.
Предназначение: перекус, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Легкое блюдо, которое придется по вкусу людям, соблюдающим диету. Замена копченой курицы обычной отварной или запеченной, говядиной и майонеза низкокалорийным несладким йогуртом поможет сделать салат подходящим для худеющих, следящих за здоровьем людей. Содержание чеснока предполагает, что блюдо подается к ужину как закуска или основной продукт. Любителям пикантного вкуса рекомендуется взять морковь по-корейски.
Ингредиенты:
сыр твердый – 100 г;
курица отварная или копченая – 100 г;
морковь средняя – 1шт.;
огурец свежий– 1 шт.;
лук зеленый – 50 г;
чеснок – 1-3 зубчика;
петрушка, кинза, лук-порей – для украшения.
Способ приготовления:
Крупные овощи очистить, потереть на терке.
Сыр измельчить на терке, курицу размельчить на волокна.
Чеснок пропустить через пресс.
Измельчить лук.
Выложить ингредиенты в салатницу, добавить майонез, размешать, украсить петрушкой, луком-пореем, кинзой.
С сыром и корейской морковью
Время: 35 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 175 ккал.
Предназначение: перекус, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Данное блюдо носит название «Сказка», потому что приготовить его легко, а вкус получается неземной. Особенность блюда – добавление свежих помидоров. Морковка по-корейски уравновешивает вкус, в смешении с чесноком придает нотки остроты. С чесноком стоит быть внимательным: слишком острое блюдо может понравиться не всем.
Ингредиенты:
курица грудка или филе – 300 г;
морковь средняя – 1 шт.;
чеснок – 1-4 зуб.;
помидоры свежие – 3 шт.;
сырная стружка – 100 г;
морковка по-корейски – 100 г.
Способ приготовления:
Отварить грудку, дать ей остыть, порубить мясо руками на маленькие кусочки.
Снять кожицу с помидоров, нарезать.
Натереть морковь на терке.
Чеснок размельчить через пресс.
Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.
С плавленым сыром
Время: 10 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 180 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Один из самых легких в приготовлении салатов. Вооружившись теркой, через которую нужно пропустить все ингредиенты, блюдо готовится за 10 минут. Этот кулинарный изыск станет хорошим помощником, когда хозяйка не успела подготовиться к встрече гостей. Нежную консистенцию можно намазать на хлеб или батон – получится сытная закуска к ужину или полезный перекус.
Ингредиенты:
морковь – 3 шт.;
сыр плавленый – 3 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
майонез – для заправки.
Способ приготовления:
Пропустить все ингредиенты через терку, заранее очистив овощи.
Заправить майонезом.
Подача производится в салатнице.
С картошкой и грибами под майонезом
Время: 45 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 205 ккал.
Предназначение: на праздничный стол.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Морковно-сырный салат с грибами и картофелем станет эстетичным и вкусным дополнением к праздничному столу на Новый год или День рождения. Сытное блюдо порадует гостей своим нежным и необычным вкусом. Для экономии времени во время приготовления можно заменить обычную грудку копченой, а обычную морковь морковкой по-корейски. Оформление производится слоями и украшается сверху грецкими орехами или черносливом.
Ингредиенты:
грудка копченая – 250 г;
сыр твердый – 150 г;
шампиньоны маринованные – 250 г;
морковка по-корейски – 200 г;
печеный или отваренный «в мундире» картофель средний – 3 шт.;
яйца – 4 шт;
орехи грецкие – 50 г;
майонез, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Отварить яйца, остудить, почистить.
Нарезать грудку кусочками.
Орехи измельчить
Натереть сыр на крупной терке.
Выложить в салатницу продукты в последовательности: по половине морковки, сырной стружки, яиц, картофеля, майонеза, мяса, грибов, орехов.
Повторить слои в обратной последовательности.
Оставить на ночь в холодильнике.
Мимоза
Время: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 228 ккал.
Предназначение: на праздник.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
«Мимоза» – блюдо, которое прочно вошло в обиход русских праздников, особенно, если речь идет о новогодних торжествах. Салат, который появился еще в советское время, не теряет своей популярности. Самым ярким ингредиентом в блюде выступает рыба (в основном, консервированная сайра или горбуша), которая гармонично сочетается с остальными ингредиентами, особенно с репчатым луком.
Ингредиенты:
сардины, консервированные в собственном соку – 1 банка;
яйца куриные – 4 шт.;
майонез легкий – 200 г;
картофель средний – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
масло сливочное – 100 г;
сырная стружка – 100 г;
петрушка – 1 пучок;
Способ приготовления:
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, натереть или измельчить.
Картофель с морковью очистить, сварить, остудить, натереть или измельчить.
На плоскую тарелку выложить часть картофеля, размятые вилкой сардины (масло слить). Покрыть слой майонезом.
Сверху положить измельченный лук, сырную стружку, морковь, майонез.
Накрыть слои оставшимся картофелем, посыпать зеленью.
Натереть поверх сливочное масло, яичные белки, покрыть майонезом.
Сверху измельчить яичный желток, украсить петрушкой.
Перед подачей на стол дать блюду настояться минимум два часа.
С копченым сыром и курицей
Время: 15 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 221 ккал.
Предназначение: на ужин, на праздник.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Блюдо с копчеными продуктами поразит своим необычным вкусом и станет постоянным гостем на праздничных столах. Морковку лучше выбрать маринованную по-корейски или сделать ее самостоятельно. Для этого нужно взять килограмм овоща, измельчить его, добавить уксус и специальную приправку из магазина, перемешать и отправить настаиваться под прессом на сутки. Для остроты можно добавить чеснок и перец.
Ингредиенты:
сыр копченый – 80 г;
морковка по-корейски – 100 г;
яйца куриные – 3 шт.
грудка копченая – 300 г;
майонез, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Слить из упаковки с морковкой жидкость, при желании размельчить овощ.
Измельчить сыр на терке, мясо разобрать на мелкие волокна.
Сварить и натереть яйца на терке.
Продукты выкладываются слоями, которые обильно смазываются майонезом. Последовательность слоев: яйца, курица, сыр и морковка.
Украсить блюдо петрушкой.
Описание приготовления:
Салат из моркови и сыра с чесноком – это очень вкусно и полезно! Такой салат не только обеспечит Ваш организм витаминами и другими полезными веществами, но и поставит на ноги, если Вас вдруг подкосила простуда. Употребляйте его в пищу также для профилактики в эту холодную и дождливую осень, и Вы не захвораете вовсе! Еще несколько плюсов – готовится морковка с сыром и чесноком очень просто и быстро, а продуктов уходит минимум, причем все они легкодоступны.
Салат на скорую руку
Салаты. Которые готовятся з считанные минуты – на вес золото и рецепты их следует записывать, а лучше запоминать.
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 200 г
Морковь – 2 шт.
Сыр – 100 г
Чеснок – 3 зуб.
Майонез
Приготовление:
Крабовые палочки мелко измельчим. Сыр трем на мелкой терке. Морковь трем на крупной терке. Чеснок пропускаем через пресс.
Все ингредиенты смешаем в салатнике и заправим майонезом.
Приятного аппетита.
Морковь с сыром – полезные советы и хитрости
Главный секрет вкусного салата – сочная и сладкая морковь. Из вялого и сморщенного корнеплода, ничего стоящего не получится.
Чтобы легко натереть плавленый сырок, нужно его подержать в морозилке. Он затвердеет и справиться с задачей будет намного проще.
Чтобы сыр не налипал на терку, ее нужно смазать небольшим количеством масла. Можно просто взять кусочек и натереть нужную сторону. Или смочить тряпочку в растительном масле и пройти по поверхности.
Если натерли много моркови, то ее можно сложить в пакет и убрать в холодильник или заморозить.
Свежий чеснок в закусках легко заменяется сушеным и после настаивания закуски вкус почти не отличается. Но помните, что концентрация высушенного продукта намного выше, чем сырого. Класть его нужно меньше, иначе блюдо получится слишком острым.
Майонез – самый распространенный продукт для заправки морковно-сырного сочетания. Для тех, кто следит за фигурой подойдет йогуртовый соус, капелька лимонного сока с оливковым маслом. Вариант со сметанной заправкой придется по вкусу не всем. Если в рецепте присутствует чеснок и салат оформляется слоями, то один ярус можно смазать майонезно-чесночным соусом.
Салат «Рыжик» с морковью и сыром
Хотите самый простой вариант угощения, которое угодит всем вашим гостям? Итак, предлагаю приготовить салат «Рыжик» — проще рецепта вы не найдете.
Блюдо состоит из нескольких видов моркови – обычной и корейской, плюс добавим вкусный плавленый сырок. Для заправки возьмем майонез, чеснок и специи по вкусу. Как видите, всего три ингредиента, которые не нужно отдельно готовить, а просто собрать в салатнике и заправить.
Такой салат подавать можно к разным блюдам, даже на праздничном столе «Рыжик» точно не затеряется, а очень даже быстро разлетится по тарелкам. Непременно приготовьте его, результат вас приятно удивит.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 8
Подготовить все по списку. Плавленый сыр выбрать качественный, вкусный. Можно использовать сырок с добавками, такими как зелень, разные специи, грибы и т.д.
Шаг 2 из 8
Морковь очистить и сполоснуть, после просушить. Натереть ее на обычной средней терке. Выложить морковную стружку в салатник.
Шаг 3 из 8
Следом добавить корейскую морковь. Если она длинная, нарезать ее. Не забудьте снять пробу с моркови, чтобы ориентироваться на дальнейшее добавление специй.
Шаг 4 из 8
Плавленый сыр натереть на обычной терке, переложить в миску.
Шаг 5 из 8
Заправить салат майонезом, добавить измельченный чеснок. Вот и все.
Шаг 6 из 8
Перемешать ингредиенты, снять пробу.
Шаг 7 из 8
Салат «Рыжик» с морковью и сыром отлично держит форму, именно поэтому его можно подать даже порционно, уложив на тарелку при помощи кулинарного кольца.
Шаг 8 из 8
Приятного вам аппетита!
Сырный салат с помидорами черри, яйцом и морковью по-корейски
Простой в приготовлении салат с черри, сыром, яйцом и корейской морковкой, станет прекрасным дополнением к обеденному меню в качестве закусочного блюда. Украсит такой яркий и вкусный овощной салатик с сыром и праздничное застолье. Помимо сыра (у нас это Гауда, но можете брать любой другой) и уже перечисленных ингредиентов в составе салата имеется и сладкий болгарский перчик. Морковь по-корейски придает блюду уникальную и не повторимую пикантность. В качестве заправки используется простой майонез. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам быстро освоить его приготовление.
Ингредиенты:
яйцо куриное – 2 шт.;
морковка по-корейски – 100 гр;
черри – 5-6 шт.;
сладкий перчик болгарский – 1 шт.;
сыр Гауда – 100 гр;
укроп свежий – по желанию:
майонез – 3 ст. ложки.
Как приготовить салат с черри, сыром, яйцом и корейской морковкой
Для воплощения предложенного рецепта, из предложенных ингредиентов, следует предварительно только отварить куриное яйцо, затем остудить его, очистить. Измельчение компонентов предлагаем начать с помидорок черри. Нарезаем их дольками. Выкладываем помидорную нарезку в миску.
Следующий ингредиент – сыр. Для салата его измельчим крупной теркой. Сырную стружку помещаем в миску.
Далее, нарежем на разделочной поверхности тонкой соломкой очищенный от семян сладкий болгарский перчик.
Потом, добавляем нарезанное куриное яйцо и пикантную морковку по-корейски.
Заправляем майонезом. Специй (имеется в виду – соль), как правило, не требуется. Дополнительно крошим в салат еще свежего укропчика. Перемешиваем.
Раскладываем наш овощной салат по порциям и подаем сразу к столу.
Приятной всем трапезы! Надеюсь и вам понравится предложенный сегодня сырный салат. 🙂

Рецепты салатов из моркови и сыра
Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …
Проверить это »
# 15 минут или меньше # время сделать #курс #главный ингридиент #кухня #подготовка # юго-запад-тихоокеанский # 5-ингредиенты или меньше # салаты # яйца-молочные #овощи # австралийский #легкий # начинающий повар # диабетик # для детей # кошерный # вегетарианский #сыр # диетический # с высоким содержанием кальция # недорого # высокий в чем-то # морковь #presentation # подано-холодно # 3 шага или меньше #техника
Часто задаваемые вопросы
Как лучше всего приготовить салат из моркови?
Когда морковь остынет, верните морковь в миску и сбрызните медом и уксусом; перемешайте, пока не покроете.Добавьте клюкву и сыр с плесенью; снова перемешайте до однородного перемешивания. Смешайте с рукколой и сразу подавайте. Добавьте рукколу по мере необходимости на порцию, так как она станет увядшей, если оставить ее в морковной смеси слишком долго.
Как приготовить салат из моркови с дижонской горчицей?
Морковь натереть на терке в кухонном комбайне. Отложите в сторону. В салатнице смешайте дижонскую горчицу, лимонный сок, мед, растительное масло, оливковое масло, соль и перец. Добавьте морковь, свежую петрушку и зеленый лук (или лук-шалот) и хорошо перемешайте.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.
Как приготовить французский тертый морковный салат с лимонным винегретом?
В салатнице смешайте дижонскую горчицу, лимонный сок, мед, растительное масло, оливковое масло, соль и перец. Добавьте морковь, свежую петрушку и зеленый лук (или лук-шалот) и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.
Как приготовить салат из яблок, моркови и сыра?
Приготовление Вымойте яблоко, нарежьте сердцевиной и нарежьте дольками.Вымыть морковь и нарезать соломкой (с помощью ножа). Слейте воду из сыра (можно даже промокните) и нарежьте кусочками. Салат и листья сельдерея вымыть и обсушить, затем нарезать. Поместите все ингредиенты в миску и равномерно распределите яблоко, морковь, смородину, орехи и сыр.
Салат из рукколы, моркови, клюквы и козьего сыра
Этот салат с рукколой, приготовленный из вареной моркови, сушеной клюквы, нарезанного миндаля и козьего сыра, — один из моих любимых салатов.Его очень просто приготовить, и он хорошо сочетается со многими блюдами. Морковь содержит витамин А и антиоксиданты, а сушеная клюква — витамин С. В качестве легкой заправки добавляют винегрет из красного вина на основе оливкового масла. Этот легкий салат можно подавать на обед или ужин.
Эти выходные пролетели так быстро! Вчера мы поехали в округ Марин, чтобы провести день на солнышке и барбекю, что было просто идеально. Потом снова был холодный туман, одеяла и фильм, завершающий прекрасный день. Сегодня мы отправились на пробежку и обнаружили новую тропу, которая большую часть времени велась в гору, так что теперь мы очень устали!
Удачной недели!

Салат из рукколы, моркови, клюквы и козьего сыра
2 стакана органической рукколы, промытой и высушенной
2 нарезанных моркови
чашки козьего сыра
чашки сушеной клюквы
2 столовые ложки сушеной клюквы
2 столовые ложки сушеной клюквы миндаль
½ стакана оливкового масла
1½ столовой ложки красного винного уксуса
½ чайной ложки сахара
Соль и перец по вкусу
Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду и готовьте нарезанную морковь на среднем огне в течение 7 минут, время от времени переворачиваясь.Готовьте дольше, если они вам нравятся нежнее.
Смешайте оставшееся оливковое масло, красный винный уксус, сахар, соль и перец в небольшой миске и перемешайте вилкой.
Добавьте рукколу и заправку в большую миску и хорошо перемешайте.
Посыпьте салат клюквой, миндалем, морковью и козьим сыром и несколько раз перемешайте перед подачей на стол.
3.2.2708

Эта запись была размещена в Обед, Салаты, Вегетарианские блюда и помечена как руккола, морковь, клюква, козий сыр, салат.
Салат Фета с тертой морковью, апельсином, изюмом
Салат из моркови с апельсином и сыром фета
Этот рецепт салата из моркови — тот, который вы, вероятно, будете делать снова и снова. Он настолько популярен во Франции, что его почти всегда можно найти в витрине продуктового магазина. Тем не менее, это намного вкуснее, когда вы сами измельчаете и заправляете морковь, и, учитывая небольшой объем работы, я действительно не могу представить, почему кто-то покупает этот уже приготовленный французский салат.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 0 минут
Общее время 10 минут
Курс: салат
Кухня: французская
Ключевое слово: морковный салат с апельсином и сыром фета
Порций: 4
1 фунт очищенной моркови
1 апельсин среднего размера, 1/2 цедры, дольки и сок
1 столовая ложка изюма
1 столовая ложка белого винного уксуса
3 столовые ложки подсолнечного масла
Соль и свежемолотый перец
1 столовая ложка измельченного сыра фета
Очищенную морковь натереть на мелкой терке.В отдельной миске смешайте цедру апельсина, апельсиновый сок, белый винный уксус, подсолнечное масло, соль и перец, хорошо перемешайте. Полить морковь заправкой. Добавьте изюм и хорошо перемешайте до сезона. Выложите на сервировочной миске и украсьте дольками апельсина и посыпьте сыром фета. Подавать холодным.

Выбор моркови: Поскольку этот простой рецепт салата не содержит ничего, кроме моркови, вам нужно использовать только самую свежую морковь, какую только сможете найти.Вот несколько советов по выбору и хранению моркови:
Ищите морковь среднего размера с гладкой кожицей и яркой окраской. Хорошо, если они еще в зеленом топе. Более крупная и толстая морковь, как правило, менее вкусна и жестче.
Удалите зеленые ботвы перед тем, как заморозить морковь. Зелень может обезвожить оставшуюся в холодильнике морковь.
Не используйте для приготовления этого рецепта молодую морковь, если вы можете помочь, так как она обычно недостаточно сладкая.Знаете ли вы, что часто они вовсе не младенцы; они только что были вырезаны из более крупной старой моркови? Ой!
Варианты:
С тунцом: добавьте банку сушеного тунца и пару нарезанных сваренных вкрутую яиц. Подавайте с французским хлебом для полноценного обеда.
С травами: для цветового контраста добавьте несколько столовых ложек измельченной, свежей, плоской петрушки, мяты или кориандра.
Салат Фрике с липкой обжаренной морковью, козьим сыром и фисташками
В то время года, когда мясные или рыбные блюда занимают центральное место, этот сытный овощной салат выделяется.
В этом рецепте есть что полюбить: жевательное фрике, сладкая жареная морковь, сливочный козий сыр, хрустящие фисташки и яркие зерна граната.
Хотя, возможно, главными героями шоу являются насыщенный и липкий жареный красный виноград.
Вы можете приготовить этот салат заранее, прежде чем брать его на следующую праздничную встречу. Просто поместите приготовленное фрике в выбранную вами миску для сервировки, а затем добавьте две трети заправки; перемешайте, затем добавьте жареные овощи в миску.
Храните козий сыр, зелень, измельченные фисташки и семена граната отдельно (каждое в отдельных контейнерах) и, когда вы будете готовы подавать салат, добавьте их в миску вместе с оставшейся заправкой.
Салат в пути? Приготовленное фрике, некоторые заправки и жареные овощи можно переносить в миске. Остальные лакомства перевезите по отдельности и сложите, когда будете готовы к подаче. (ABC Everyday: Тим Грей)
Советы:
Выберите собственное зерно: Хотя в этом рецепте лучше всего подойдет крупное зерно, не стесняйтесь использовать любое зерно, которое вы хотите.Просто приготовьте его в соответствии с инструкциями на упаковке.
Не слишком соленый бульон: Если вы хотите готовить зерно в воде и бульоне (это может усилить вкус), выбирайте хороший, не слишком соленый куриный или овощной бульон, если вы не используя самодельный.
Любите ABC Повседневные рецепты?
Доставляйте их на ваш почтовый ящик каждую неделю.
Хайди Сзе — врач-диетолог и диетолог с полуострова Морнингтон, работающий в дородовой и послеродовой периоды. Ее книга «Взращивая вашу новую жизнь» была опубликована в 2019 году.У нее двое детей, Джоан и Уолт, и она делится мыслями о еде и своей жизни как домохозяйка в своем блоге «Яблоки под моей кроватью» и в Instagram. Каждый месяц мы публикуем новый рецепт от Хайди в рамках серии «Легкие ужины».
Мы попросили диетолога и кулинарного писателя Хайди Сзе придумать восхитительный зерновой салат для встреч. (ABC Everyday: Тим Грей)
Размещено Понедельник 16 декабря 2019 в 3:36 Пн 16 декабря 2019 в 3:36 , обновлено вторник, 11 февраля 2020 года, 20:24 вторник, 11 февраля 2020 года, 20:24
Рецепт салата из помидоров, моркови и ромена
Рецепты › Гарнир > Салат из помидоров, моркови и романа
Гарниры
Простой зеленый салат с винегретом из красного вина прекрасно дополнит богатые блюда.
Распечатать рецепт
Распечатать сейчас
Инструкции
Взбейте масло, уксус, лук-шалот и дижон вместе для заправки винегретом в большой миске.
Перемешайте ромен, морковь и помидоры с винегретом. Заправить салат солью и перцем.
Пищевая ценность Пищевая ценность
На порцию
калорий: 49
% Дневная стоимость *
Всего жиров 4 г 6%
Насыщенные жиры 1 г 5%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 23 мг 0%
% Дневная стоимость *
Углеводы 4 г 1%
Клетчатка 2 г 8%
Белок 1 г
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта
Поделиться рецептом:
Мои заметки об этом рецепте
Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.
Сохранить
Рекомендации по продукту
Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?
Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.
Гарнир
Обед / ужин
Карбонара из курицы с горохом и панировочными сухарями
Традиционная карбонара — это простое блюдо из спагетти и бекона, заправленных яйцом, сливками и сыром пармезан. В этой версии…
Сделать этот рецепт
Отзывы ()
Почувствуйте вкус восхищения!
Почувствуйте вкус восхищения!
Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг ()! Подписывайся!
Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, приготовления вперед и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.
Посмотреть другие рецепты
Салат из моркови и брюссельской капусты с сыром фета
Этот салат из брюссельской капусты и маринованной моркови может стать прекрасным обедом или отличным гарниром для ужина. Однако рецепт дает много преимуществ, поэтому мы рекомендуем сократить его вдвое, если только вы не готовите для большой группы.
для рассола:
2 пучка молодой моркови среднего размера, без зелени
1 крупная луковица, нарезанная дольками
для салата:
25-30 брюссельской капусты (около 2 фунтов), разрезанная на четвертинки
1 столовая ложка подсолнечного или виноградного масла
12-20 сброженных морковок, в зависимости от размера, нарезать тонкими ломтиками
1 фунт сыра фета, измельченного на крупные кусочки
1 пучок зеленого лука, нарезанный ломтиками дюйма
1 пучок листьев майорана, собранных
4 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки меда
3 столовые ложки рассола из моркови
3 столовые ложки лимонного сока
½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
соль и перец по вкусу
1.Сначала сделайте рассол; используйте новую зеленую губку для мытья посуды, чтобы хорошо очистить морковь, удаляя грязь и жесткую кожу. Поместите очищенную морковь и нарезанный лук в большую стеклянную или керамическую банку (может понадобиться пара).
2. Затем приготовьте рассол; помните, что вам нужно достаточно рассола, чтобы полностью покрыть овощ, поэтому количество будет варьироваться в зависимости от размера вашей моркови. Чтобы приготовить рассол, просто добавьте 1 столовую ложку кошерной соли в каждую чашку необходимой воды. Вылейте рассол на морковь, положите сверху небольшую тарелку или керамическую гирю, чтобы овощи оставались погруженными, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре (в идеале от 60 ° F до 68 ° F) не менее 1 недели и до 3 недель.
3. Чтобы приготовить салат, разогрейте духовку до 350 ° F. Перемешайте брюссельскую капусту с подсолнечным или виноградным маслом и щепоткой соли на противне. Запекайте в духовке 25 минут (или до золотистой корочки), затем уберите, чтобы остыть до комнатной температуры.
4. Обрежьте морковь мандолиной или нарежьте ее ножом тонкими ломтиками.
5. Перемешайте охлажденную брюссельскую капусту, бритую морковь, фету, нарезанный зеленый лук и листья майорана в большой миске.
6.В небольшой миске взбейте измельченный чеснок, мед, рассол, лимонный сок и оливковое масло и приправьте по вкусу солью и перцем.
7. Полить салат заправкой, перемешать, чтобы все перемешалось, и при желании приправить солью и перцем.
Первоначально фигурировал в Начало нашего брожения
Рецепт салата из рукколы с морковью и козьим сыром
Равномерно распределите козий сыр между салатами, покрошив им рукколу и помидоры. В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед и базилик.Сбрызните каждый салат винегретом, добавляя от 1 до 1 1/2 столовой ложки заправки на салат. Подавать немедленно. Наслаждаться.
Очистить апельсины от кожуры и сердцевины и нарезать кружочками. Разложите на блюде или на отдельных сервировочных тарелках. Посыпать листьями мяты. Слейте воду из красного лука, выбросьте уксус и рассыпьте лук по апельсинам. Смешайте рукколу с оливковым маслом и оставшимися 2 столовыми ложками белого винного уксуса. Приправить солью и перцем. Добавить в салат.
Как приготовить салат из рукколы с грецкими орехами и козьим сыром?
Выпекать до золотистого цвета, около 10 минут.Вынуть из духовки и отставить. Взбейте бальзамический уксус, мед, оставшиеся 2 столовые ложки масла и оставшиеся 3/4 чайной ложки соли в небольшой миске. Смешайте нут, рукколу, инжир и морковь в большой миске. Сверху посыпьте козьим сыром и поджаренными грецкими орехами.
Что приготовить с морковью и рукколой?
Положите рукколу в большую миску и добавьте морковь, клюкву (вместе с жидкостью), козий сыр, миндаль и винегрет. Перемешайте большими ложками, посолите и подавайте при комнатной температуре.Не пропадай!
Как приготовить салат из азиатской груши и рукколы с козьим сыром?
Шаг 1. В небольшой миске взбейте оливковое масло с лимонным соком, медом и измельченным тимьяном. Приправить заправку для салата солью и перцем. Шаг 2. В большой миске перемешайте рукколу с дольками груши и тыквенными семечками. Добавьте заправку и хорошо перемешайте. Сверху выложите козий сыр, слегка посыпьте морской солью и сразу подавайте.
Как лучше всего приготовить салат из рукколы?
Смешайте рукколу, морковь, грецкие орехи, сыр и эстрагон в салатнице.В небольшой миске или мерном стакане смешайте лимонный сок, уксус, соль и горчицу. Взбейте и добавьте чеснок.
Салат из рукколы, моркови, клюквы и козьего сыра
Простой и вкусный рецепт салата из груш, с рукколой, красным луком, грецкими орехами и двумя сырами — козьим кремом и голубым сыром. Это идеальный салат с рукколой на каждый день или в компании друзей. Всем нам в жизни нужны более простые и вкусные салаты, и этот салат из рукколы с фруктами подходит под это описание на букву «Т».
3 унции измельченного шевра (козьего сыра) 3 столовых ложки зерен граната или 2 столовые ложки заправки для заправки для заправки винегрета или по вкусу Добавьте все ингредиенты в список покупок Инструкции Инструкции Контрольный список Шаг 1 Поместите рукколу в большую миску и сверху положите шевр и семена граната. Перед подачей сбрызнуть винегретом и перемешать.
Этот салат из рукколы с клюквой, козьим сыром, морковью и грецкими орехами заключает в себе вкус осени с ореховыми, горькими и терпкими нотками.Слегка пряная руккола в паре с вареной морковью, терпкой клюквой и сливочным козьим сыром с добавлением винегрета из красного вина на основе оливкового масла — идеальное сочетание.
2 унции мягкого козьего сыра, раскрошенного 2 унции голубого сыра, раскрошенного (или более козьего сыра) Свежемолотый черный перец по вкусу ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗАПРАВКИ: Смешайте все ингредиенты в блендере или мини-кухонном комбайне до получения однородной массы. ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТА Положите зелень в большую миску или на блюдо.Сверху выложите оставшиеся ингредиенты.
1 1/2 ст. Л. Меда. соль и перец. Направления. Разогрейте духовку до 425. Выстелите противень алюминиевой фольгой (я использовал форму 17 x 11). Нарежьте овощи и положите в большой пластиковый пакет. Добавьте оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу. Смешайте овощи в пакете, переложите на противень и поставьте в духовку на 40 минут.
Рецепт салата из запеченной кленовой моркови
Разожгите гриль или разогрейте жаровню. Слить грибы; зарезервируйте 1 столовую ложку маринада.Жарьте грибы на гриле или жарьте их на сильном огне примерно 15 минут, пока они не станут коричневыми и мягкими. Жареные грибы нарезать толстыми ломтиками. Добавьте уксус и лук-шалот в большую миску и взбейте оставшийся маринад по вкусу.
Полить рукколой и кус-кус половиной заправки. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть слой, и переложите на сервировочное блюдо. Половину козьего сыра покрошить поверх салата. Затем добавьте сушеную вишню. И нарезанный миндаль. Намажьте оставшуюся половину козьего сыра на несколько кростини и добавьте их в салат вместе с несколькими кростини.
Салат из жареной моркови и рукколы с фетой и авокадо скоро станет вашим новым любимым салатом! Оно наполнено разными вкусами и текстурами, выглядит модно, но при этом очень простое и является идеальным блюдом для осенних и праздничных встреч. Или добавьте сверху немного протеина для полноценного приема пищи. Последнее обновление 17 ноября 2020 г. Я обожаю хороший салат.
Перемешайте детскую рукколу с поджаренными грецкими орехами и половиной винегрета. Выложите инжир сверху салата и слегка сбрызните каждый оставшимся винегретом.Посыпать салат покрошенным козьим сыром. Если хотите, закончите салат несколькими крупками измельченного черного перца и несколькими щепотками морской соли среднего помола.
Инструкции. Разотрите зубчик чеснока и соль (1 чайную ложку) вилкой на поверхности разделочной доски до образования пасты. Добавьте чесночную пасту в миску среднего размера и взбейте вместе с лимонным соком, оливковым маслом (1/4 стакана) и черным перцем. Перемешайте рукколу (2 стакана) с заправкой в миске и разделите на две тарелки.
Босоножка Contessa
ПОЧЕМУ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ РАБОТАЕТ. Попробовав несколько альтернатив, мы обнаружили, что перечная руккола хорошо контрастирует с масляным салатом Бибб в этом салате. Тонко нарезав сладкую грушу, мы смогли связать ее с зеленью.
Козий сыр очень хорошо сочетается с дыней в этом рецепте, а руккола придает приятный баланс сладости. Раньше я ненавидел рукколу, потому что она довольно горькая, но на самом деле я обнаружила, что теперь это единственное, что мне нравится использовать против некоторых более сладких фруктовых ингредиентов в салате.Попробуйте также рукколу с персиками или арбузом.
4 ломтика бекона нарезать кусочками ½ дюйма (или использовать 3–4 ломтика панчетты толщиной 1/8 дюйма) 2 ст. нарезанная свежая петрушка. 2 ст. оливковое масло. 2 ст. приправленный рисовым уксусом. 2 ст. рубленый лук-шалот. 1 ½ чайной ложки. Дижонская горчица. ¼ ч. поваренная соль. 1/8 ч. Л. черный перец грубого помола. 2 пучка рукколы или 1 пучок шпината.
Рецепты персиков на гриле с рукколой с козьим сыром и ветчиной прошутто, которые вам обязательно понравятся. Выбирайте из сотен жареных персиков вместо рукколы с козьим сыром и рецептами прошутто, которые легко приготовить.Подготовьте ингредиенты и начните готовить персики на гриле с рукколой с козьим сыром и ветчиной прошутто.
Козий сыр, хрустящие тыквенные семечки и горькая руккола добавлены в сладко-соленый бальзамический винегрет. Курс. Салат. Порции. Ингредиенты. руккола. яйца вкрутую, нарезанные. жареная морковь.
Салат из рукколы и жареной моркови
Быстрый и легкий рецепт салата из рукколы с клубничным козьим сыром, приготовленный из кусочков клубники, козьего сыра, рукколы, красного лука, острых орехов пекан, бальзамического уксуса и оливкового масла.Замочите ломтики красного лука в холодной слегка подсоленной воде до готовности — это поможет избавиться от горечи. Смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом и солью.
Шаг 1. Чтобы приготовить заправку, полностью смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Охладите до необходимости. Чтобы приготовить салат, поместите рукколу и ягоды в большую миску. Непосредственно перед подачей на стол полейте салат желаемым количеством заправки и слегка перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Сверху выложите козий сыр и жареные орехи.Служить.
Посмотреть рецепт: Брускетта с яйцом-пашот и салатом из рукколы. В этом блюде «Брускетта» с яйцом-пашот и салатом из рукколы добавьте тосты с салатом из рукколы с беконом или разбейте яйцо и позвольте золотому желтку растекаться по всему. Для простого обжаривания коричневого картофеля смешайте охлажденные картофельные дольки с оливковым маслом, солью и перцем.
Тартины из авокадо и козьего сыра с салатом из салата Бибб Голубой фартук. Дижонская горчица, салат бибб, лимон, пумперникель, лук-шалот и еще 9. Запеченный козий сыр Элис Уотер с салатом из весеннего салата The Kitchn.морская соль, оливковое масло первого отжима, тимьян, багет, поджаренные грецкие орехи и еще 7.
Инструкции. Для заправки: переложите все ингредиенты в банку и энергично встряхните. Для салата: добавьте в миску рукколу, клубнику и орехи пекан и перемешайте с желаемым количеством заправки. Выложите салат на тарелку, полейте шевром и украсьте цедрой апельсина.
Рецепт салата из семейных помидоров и козьего сыра
Заморозьте полено козьего сыра на 15 минут, чтобы оно затвердело, прежде чем разрезать. Смешайте панко, орехи пекан, тимьян, чесночный порошок, черный перец и соль в небольшой миске.В отдельной миске взбить яйцо. В отдельную миску насыпьте муку. Достаньте сыр из морозильной камеры. Используя небольшой острый нож, нарежьте козий сыр на кружочки ½ дюйма.
Чтобы собрать салат, разложите рукколу в большой сервировочной миске и положите сверху нарезанную грушу, козий сыр, орехи пекан и малину или гранатовые орехи. Полейте салат половиной заправки и аккуратно перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Попробуйте и при желании добавьте больше заправки. Подавать сразу.
Приготовление салата: Положите рукколу в большую салатницу и сверху положите ломтики яблока, лук и козий сыр.Нарезать хрустящую байонскую ветчину и посыпать салатом. Смешайте заправку: в небольшой емкости взбейте ингредиенты заправки для салата, пока они хорошо не смешаются. Полить салатом и сразу же подавать.
Положите рукколу, помидоры черри, фасоль, лук, сыр пармезан и кедровые орехи в большую миску. В небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Вылейте заправку по салату и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Посыпать петрушкой и подавать.
Разложите салат с рукколой по тарелкам, сверху положите грибы и козий сыр и подавайте к столу.Примечания Одна порция 243 ккал, 21 г жиров, 4 г насыщенных жиров, 8 г углеводов, 1 г клетчатки.
Зимний цитрусовый салат с рукколой и козьим сыром
Инструкции. Нарежьте козий сыр на двенадцать ломтиков толщиной ½ дюйма (длина зубной нити подойдет). Смешайте яичный белок и воду в мелкой посуде и взбейте до образования пены. Положите панировочные сухари в другую неглубокую посуду. Обмакните каждый ломтик сыра в смесь яичных белков; обвалять в панировочных сухарях, прижимая, чтобы сырные ломтики были полностью покрыты.
2 средние моркови, нарезанные лентами с помощью овощечистки. 1 банка (15,25 унции) Del Monte® Summer Crisp® цельнозерновой белой кукурузы, высушенной. 5 унций. молодая руккола и / или молодой шпинат. 1/2 стакана поджаренных крупно нарезанных грецких орехов. 2 унции. козий сыр или фета, дробленый
В маленькой кастрюле нагрейте бальзамический раствор до половины первоначального количества и дайте ему остыть. 7. Выложите салат с рукколой на сервировочную тарелку. Сверху выложите свеклу, а затем морковь и лук. Сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем.8. Сверху посыпать покрошенным козьим сыром и подавать. Примечания.
Инструкции. Установите решетку духовки в среднее положение. Разогрейте до 400 ° F (204 ° C). Обрежьте верхушки свеклы, оставив ½ дюйма стебля. Вымойте, вытрите и тщательно высушите. Положите свеклу на кусок фольги, достаточно большой, чтобы получился пакетик. Сбрызнуть свеклу оливковым маслом, затем посыпать солью и перцем.
На большой сковороде обжарьте персики на среднем огне примерно по 2 1/2 минуты с каждой стороны или пока персики не станут карамелизированными. удалите и дайте остыть.В большой миске смешайте персики, рукколу, лук-шалот, миндаль, базилик. Взбейте вместе последние 7 ингредиентов или смешайте в банке Mason. Полить салатом и подавать с 30 мл козьего сыра.
Салат из рукколы с грушами и козьим сыром
Контрольный список инструкций. Шаг 1. Поместите ягоды пшеницы в миску среднего размера; залейте водой на 2 дюйма выше ягод пшеницы. Накройте и дайте постоять 8 часов. Осушать. Рекламное объявление. Шаг 2. Поместите ягоды пшеницы в кастрюлю среднего размера; залейте водой на 2 дюйма выше ягод пшеницы.Доведите до кипения, убавьте огонь и варите без крышки 1 час или до готовности.
Салат из свеклы с козьим сыром и острой рукколой — восхитительный рецепт салата. Шелковистая жареная свекла, сливочный козий сыр и хрустящие рубленые грецкие орехи, заправленные ароматной заправкой из винегрета. Этот рецепт салата можно использовать как гарнир или как легкий ужин или обед (добавьте в запеченную куриную грудку или жареные креветки, чтобы немного протеина) .. Как приготовить свеклу для салата
Приготовьте заправку и храните ее в герметичной банке в холодильнике до 3 дней.Смешайте рукколу, бритую морковь и помидоры в большой миске не позднее чем за 1 день и храните в холодильнике. Перед подачей на стол перемешайте ингредиенты салата с заправкой, начинками и свежевыбритым пармезаном. Хранить.
Обязательно выбрасывайте их каждые 10 минут или около того. Когда закончите, дайте остыть в течение 5 минут. Пока морковь готовится, взбейте все ингредиенты для заправки. Приготовьте салат из рукколы, вареного фарро, сыра (если вы его используете), поджаренных семян и сушеной клюквы (или семян граната).Перемешать с морковью и заправкой.
Посыпать солью и перемешать. Пока фарро готовит, взбейте в средней миске сок, горчицу и чеснок. Медленно добавляйте масло в соковую смесь, постоянно помешивая. Залить винегрет горячим фарро; жеребьевка. Дать постоять 30 минут при комнатной температуре, периодически помешивая. Добавьте редис, лук-шалот и петрушку. Посыпать фарро козьим сыром и перцем.
Салат из рукколы с козьим сыром и гранатом
Проезд. Смешайте козий сыр, 2 столовые ложки оливкового масла и цедру лимона в миске кухонного комбайна.Перемешайте до получения однородной массы около 15 секунд, соскребая по бокам по мере необходимости. Приправить солью и перцем и переложить в небольшую миску. Хранить при комнатной температуре до использования. Продвигаемое Видео.
Разогрейте духовку до 400 ° F. Пока духовка нагревается, положите нарезанную свеклу на противень и перемешайте с оливковым маслом, листьями тимьяна, солью и перцем.
Установить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, для слива. Смешайте рукколу, радиккио и лук-шалот в большой миске. Смешайте уксус, медовую горчицу, оливковое масло, соль и перец.Полить зеленью и хорошо перемешать. Разделить на 4 тарелки и равномерно посыпать малиной и тыквенными семечками. Сверху выложите 3 кусочка хрустящего козьего сыра и сразу же наслаждайтесь.
Салат из маринованной свеклы и рукколы с козьим сыром и бальзамическим винегретом.

Оладушки на йогурте рецепт с фото: Оладьи на йогурте пышные рецепт с фото пошагово

Оладьи на йогурте. 9 пошаговых рецептов пышных оладий.

Традиционное утреннее угощение – оладьи на йогурте без яиц. С рецептом справится и новичок. А вот результат порадует и самых опытных хозяек. Сочетание меда с корицей придает выпечке удивительный аромат, который мигом собирает всех домочадцев за одним столом.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 150 мл;
йогурт – 150 мл;
мед – 1 ст. л;
корица – ½ ч. л;
разрыхлитель – 1 ч. л;
соль – 1/3 ч. л;
масло растительное – 2 ст. л.

Можно ли сделать оладьи на йогурте

Разрыхлитель соединяем с пшеничной мукой высшего сорта, просеиваем компоненты в миску. Так мы насыщаем сухую смесь кислородом, который подарит выпечке воздушность и пористость. Плюс от мусора и комков избавляемся.

В просторной емкости соединяем йогурт любой жирности и корицу, перемешиваем, солим.

Не игнорируем это шаг. Соль нужна для баланса вкуса.

Йогурт может быть без добавок или с ними. Ягодный, фруктовый или другой вкус сделают оладушки еще вкуснее и интереснее.

Добавляем жидкий мед, размешиваем. Можно заменить сахаром или сахарозаменителем. Каждый выбирает тот компонент, который ему ближе.

Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку.

Перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто. Если нужно, добавляем еще йогурта. Качество муки у всех производителей разное, поэтому может понадобиться больше или меньше муки.

В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Выкладываем оладьи при помощи столовой ложки. Жарим на среднем огне 2 минуты. Смотрим по своим оладушкам.

Переворачиваем и жарим еще столько же.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце или салфетку.

Спустя пару минут перекладываем на общее блюдо. Можно подавать порционно.

Красиво с сахарной пудрой и ягодами, свежей зеленью мяты. Хорошо и с соусом или сметаной, сгущенным молоком.

Пышные оладьи на йогурте

Рецептов приготовления оладушек так много, что и не перечислить. Но всегда можно поэкспериментировать и найти новый интересный вкус, который понравится всем близким. Предлагаю прекрасный рецепт приготовления пышных, вкусных, аппетитных оладий на йогурте. Такие оладушки можно замесить на домашнем йогурте или на покупном йогурте без добавок. По этому рецепту оладьи получаются пышными и очень вкусными, а приготовить их совсем просто. Подавать оладушки лучше горячими с мёдом и чашечкой ароматного чая.

Ингредиенты

Для приготовления пышных оладий на йогурте потребуется:

йогурт – 250 мл;
соль – щепотка;
сахар – 2 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
сода – 0,5 ч. л.;
мука – 300 – 350 г;
растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Налить домашний или покупной йогурт в миску.

К йогурту добавить яйцо.

Всыпать соль, соду и сахар.

Содержимое миски хорошо перемешать с помощью венчика.

Порциями подсыпая просеянную муку, перемешать тесто, чтобы не было комочков.

Тесто получится густым, оно будет не стекать с ложки, а сходить с нее тягучей массой.

На сковороду, разогретую с небольшим количеством растительного масла, выкладывать тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладушки. Жарить на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Вкусные, пышные оладьи на йогурте готовы. Отличный завтрак или полдник для всей семьи.

Подать такие оладушки можно с мёдом и чашечкой ароматного чая.

Приятного аппетита!

Оладьи на фруктовом питьевом йогурте

Простой рецепт вкусных оладушек

Для оладий можно использовать любой питьевой йогурт, будь он однородным или с кусочками фруктов. В любом случае будет вкусно и необычно. Во время приготовления оладьи на фруктовом йогурте отлично поднимаются и остаются пышными даже после остывания.

Поэтому я спешу поделиться с вами своим любимым рецептом оладий, которые всегда удаются на славу.

Потребуются ингредиенты

350 мл фруктового питьевого йогурта
3 куриных яйца
250-300 г пшеничной муки
3-4 ст. л. сахара
1 ч. л. пищевой соды
по 1 щепотке соли и ванилина
5 ст. л. подсолнечного масла + 50 мл для жарки

Как приготовить

В глубокой пиале соединим фруктовый питьевой йогурт и 3 куриных яйца. Тщательно перемешаем смесь венчиком, добиваясь однородной консистенции.

Затем добавим в тесто соль, ванилин и сахарный песок. Перемешаем.

Вольем в тесто 5 столовых ложек рафинированного растительного масла.

В несколько приемов введем в тесто просеянную пшеничную муку высшего сорта, каждый раз перемешивая тесто до однородной консистенции.

В результате готовое тесто должно получиться густым и плотным, как жирная сметана. Количество муки может отличаться в зависимости от ее клейковины и жирности йогурта.

Жарим на сковороде

С помощью столовой ложки выложим на разогретую сковороду с растительным маслом готовое тесто, формируя круглые или овальные оладьи.

Будем жарить оладьи по 1-2 минуте с каждой стороны до золотистого оттенка. Мощность плиты должна быть средней, чтобы оладьи жарились равномерно и не подгорали. Аналогичным образом приготовим все оладьи, при необходимости подливая немного масла на сковороду.

Готовые изделия выложим на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло.

Оладьи на йогурте с яблоком

Оладьи на йогурте с яблоком – вкуснейший десерт для детей и взрослых. Приготовьте их на завтрак или на десерт. Это очень вкусно! А как просто! И всегда получается.

Ингредиенты

Яблоки2 штуки (крупного размера)
Яйцо1 штука
Йогурт греческий3 столовых ложки
Мука пшеничная4 столовых ложки (с горкой)
Разрыхлитель для теста1 чайная ложка
Сахар ванильный1 столовая ложка
Масло растительное для жарки

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Яблоки почистите от шкурки и извлеките семена. Натрите мякоть фруктов на средней терке.
Йогурт должен быть густым. То есть не берите питьевой для приготовления.

Шаг 2: готовим тесто. Смешайте яйцо с йогуртом, ванильным сахаром и мукой. Добавьте разрыхлитель и перемешивайте все до тех пор, пока масса не станет однородной.

Шаг 3: добавляем яблоки в тесто. Добавьте в тесто тертые яблоки.

И вновь очень тщательно все перемешайте, чтобы получилось густое тесто на оладьи с кусочками яблок.

Шаг 4: жарим оладьи на йогурте с яблоком. Разогрейте на сковороде масло и ложкой выложите в него тесто. Выкладывайте сразу несколько заготовок для оладий и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. В среднем на жарку одной стороны уходит около 2-х минут.

Шаг 5: подаем оладьи на йогурте с яблоком. Выложите оладьи на тарелку и украсьте их сахарной пудрой. Подавайте горячими к чаю. Это прекрасный завтрак и полдник.
Приятного аппетита!

Банановые оладьи на натуральном йогурте – моя визитная карточка. Делюсь рецептом

Если вы хотите воссоздать мои банановые оладушки, тогда вам понадобится предварительно подготовить следующий набор продуктов:

Ингредиенты для банановых оладий

500 мл натурального йогурта;
210 грамм муки;
1/2 чашки сахара;
2 банана;
половина чайн. ложки соды;
немного соли;
1 яйцо;
растительное масло для обжаривания.

Удивительно, но соединенные вместе бананы и натуральный йогурт создают настоящий вкусовой шедевр. А с учетом того, что приготовить все невероятно просто, вы точно будете часто использовать данный рецепт.

Пошаговое приготовление

Если вы хотите приготовить банановые оладьи по моему рецепту, вам потребуется четко следовать приведенной ниже инструкции:

1. Первым делом возьмите глубокую миску, а затем смешайте в ней йогурт, муку, яйцо, а также сахар с солью и содой.

2. Теперь все хорошенько придется перемешать, чтобы получилась однородная масса без комков. Йогуртовое тесто должно быть достаточно плотным и по консистенции напоминать очень жирную сметану.

3. Попробуйте приготовить первый пробный оладушек. Если ваше тесто просто растеклось по сковороде, тогда добавьте в него еще немного муки, чтобы оно стало более плотным.

3. Далее настает очередь бананов. Их потребуется очистить от кожуры, а затем нарезать каждый примерно на 4 части – сначала сделайте разрез пополам, а затем разрежьте каждую половинку поперек.

4. Разогрейте сковороду и на нее выложите четвертинки бананов. Обязательно укладывайте их срезом вниз. Затем нужно быстро поверх каждого банана выложить примерно по паре ложек теста. Старайтесь сделать так, чтобы оно полностью покрыло каждый фрукт.

5. Обжаривайте оладушки с одной стороны до великолепной золотистой корочки, а затем аккуратно переверните их лопаткой, стараясь не разъединить. Затем вам просто нужно будет обжаривать все до полной готовности.

Гречневые оладьи на йогурте с бананом

Это нежные и ароматные оладьи на йогурте с бананом и гречневой мукой. Йогурт можно заменить на нежирную сметану или кефир.

Ингредиенты:

Яйцо — 1 Штука
Сахар — 3 Ст. ложки
Сода — 0,5 Чайных ложки
Лимонный сок — 1 Чайная ложка
Йогурт или кефир — 150 Миллилитров
Банан — 1 Штука
Гречневая мука — 0,5 Стакана
Мука пшеничная — 1 Стакан
Ванилин — 1 Щепотка
Масло рафинированное — 3 Ст. ложки (для жарки оладей)

Количество порций: 3-4

Как приготовить гречневые оладьи с бананом

Подготовим продукты.

Банан лучше взять очень спелый и мягкий. Разомните его вилочкой с сахаром и яйцом (до кашицы).

Влейте йогурт.

Добавьте оба вида муки, ванилин и соду, лимонный сок, все тщательно вилочкой или венчиком вымесите до однородной консистенции.

Оставьте готовое тесто на 5 минут.

Смажьте сковороду маслом, разогрейте. Столовой ложкой наливайте тесто.

Жарьте с двух сторон до золотого цвета.

Оладьи из рисовой муки

Оладьи, приготовленные на рисовой муке, получаются пористыми по структуре и отличаются по вкусу от пшеничных. Подавайте рисовые оладьи с мёдом, пусть мёд просочится в каждую воздушную дырочку оладий, которые образуется при жарке. Оладьи получаются с тонкой хрустящей корочкой, но мягкими и нежными внутри.

Ингредиенты

Рисовая мука — 70 г
Йогурт или кефир — 150 г
Сахар — 2 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л.

Из указанного количества ингредиентов получится приготовить примерно 15 оладий.

Приготовление оладий

Для начала смешать сухие составляющие: муку и разрыхлитель. Соединить и перемешать сухим венчиком.

Яйца взбить с сахаром до однородности.

В яично-сахарную смесь добавить йогурт, перемешать до однородности. Я чаще всего в приготовлении оладий использую йогурт, с йогуртом они еще нежнее и ароматнее.

Постепенно соединять сухие и жидкие ингредиенты.

Полученное тесто оставить на 5-7 минут постоять, а потом приступать к жарке.

Из одной столовой ложки теста получится вот такая по размеру оладья.

Жарить оладьи на сковороде примерно 2 минуты, до появления таких дырочек на поверхности. Дырочки говорят о том, что оладья уже приготовилась внутри.

Перевернуть оладьи и жарить еще 1 минуту в другой стороны.

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, а потом переложить на тарелку. Рисовые оладьи готовы!

Посмотрите на их пористую структуру вблизи. Будет очень вкусно с мёдом, с вареньем, с ягодами или просто так.

Оладушки на детском йогурте

Оладушки – это отличное блюдо для детского полдника или ужина. Большинство деток обожают это лакомство и быстро бегут на кухню лишь только учуяв ароматный запах.

Существует многообразие рецептов теста для оладушек. Они делаются из кефира, простокваши, ряженки. В данном рецепте предлагается сготовить оладушки из домашнего йогурта. Оладушки из такого теста получаются нежными, сочными, пышными а главное натуральными! При этом времени на готовку почти не отнимают.

Для приготовления детских, пышных оладушек из домашнего йогурта необходимо 20 минут.

Ингредиенты:

Домашний или детский йогурт – 300 мл;
Яйца – 2 шт.;
Мука – 6 ст. л.;
Сахар – 2 ст. л.;
Сода, уксус.

Пышные оладушки на йогурте — рецепт с фото:

В данном рецепте для приготовления оладушек используется домашний йогурт. Домашний йогурт можно сделать при помощи мультиварки. Для этого нужно использовать закваску «Виталия». Половину таблетки растворить в 1 литре молока. Эту смесь разлить по стаканчикам и поставить в мультиварку на режим «Йогурт» на 12 часов. После этого йогурт остудить и он готов к употреблению.

Если у вас нет возможности сделать домашний йогурт, тогда его можно заменить на покупной. Получается тоже очень вкусно, но не так полезно, как из натуральных продуктов.

Приготовление оладушек начните с яиц. Для этого разбейте их в подходящую ёмкость.
Яйца взбейте при помощи миксера, добавив сахар. К яично-сахарной смеси добавьте домашний йогурт.

Смесь тщательно перемешайте миксером. Затем добавьте муку. Рекомендуется добавлять муку частями. Консистенция йогурта у всех получается разная, а значит и количество муки будет варьироваться. По консистенции тесто, после добавления муки, должно быть похоже на густую сметану.

В готовое тесто добавьте соду гашённую уксусом. Для этого возьмите чайную ложку соды и добавьте в неё немного уксуса. Когда сода зашипит, то есть начнёт гасится, добавьте её к тесту.

Тесто тщательно перемешайте и начинайте выпекать оладушки. Для этого смажьте сковородку растительным маслом, дайте ему прогреться. Далее при помощи столовой ложки вылейте тесто на сковороду. Выпекайте оладушки на среднем огне до румяной корочки.

Вот и всё! Детские оладушки на домашнем йогурте готовы! Оладья подают со сметаной, вареньем или, как в данном рецепте, со сгущёнкой. Для яркости блюда можно добавить сезонных ягод. Приятного аппетита!

Оладьи из греческого йогурта

Воздушные сытные панкейки (толстые блинчики или оладьи) с греческим йогуртом и цельнозерновой мукой!

С чего необходимо начинать утро? Для меня идеальное начало дня – это утренняя пробежка или разминка, купание в море и вкусный завтрак! Но все мы люди, и наше утро не всегда идет по плану. Иногда на пробежку вставать лень, или море очень холодное, и купание уже никак не радует. Вот что точно отменить нельзя – это завтрак!

Сегодня, да и не только сегодня, а очень даже часто, я готовлю на завтрак панкейки. Разнообразие рецептов таких блинчиков просто поражает! Их можно печь каждый день и каждый раз по новому рецепту. Вообще, любовь к панкейкам неслучайна, ведь это быстрый, вкусный, невероятно сытный и довольно бюджетный завтрак.

Отрывая кусочек горячего свежеприготовленного панкейка, вы увидите пузыри, что является признаком воздушности, нежности теста, и непременно почувствуете яркий аромат ванили.

Подайте панкейки с медом, джемом или кленовым сиропом, и пусть ваше утро будет идеальным каждый день!☕️

Ингредиенты

Сухие ингредиенты:
Мука цельнозерновая — 120 гр.
Мука для выпечки — 120 гр.
Разрыхлитель — 4 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Щепотка соли
Жидкие ингредиенты:
Молоко — 350 мл. ( 1 1/2 ст.)
Яйца — 2 больших
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Греческий йогурт — 120 гр. (7 — 8 ст.л.)
Масло для жарки ( по желанию)

Инструкции по приготовлению

В небольшой миске перемешайте вместе все сухие ингредиенты.
В отдельной миске перемешайте вместе все жидкие ингредиенты.
В несколько этапов добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте, тщательно, до однородного состояния.
Поставьте сковороду на плиту и добавьте немного растительного масла ( можно жарить и без масла, но сковорода должна быть с антипригарным покрытием). Начинайте жарить панкейки на среднем огне. Как только видите, что появляются пузыри, можете переворачивать. Готовые панкейки выложите на тарелку и полейте сверху медом или кленовым сиропом. Сверху украсьте ягодами, фруктами или шоколадными чипсами. Приятного аппетита!

Оладушки на йогурте питьевом. Рецепт с фото пошагово

Публикация в группе: Мучные изделия, что приготовить из теста

Добавлять в состав теста для оладушек нежный питьевой йогурт стали в XX веке, когда великий русский ученый И. И. Мечников решил использовать для заквашивания молока и получения кисломолочных продуктов бактерию коли, обитающую в кишечниках многих млекопитающих. Сегодня на таком компоненте можно получить разнообразные аппетитные пампушки — обычные либо ванильные, фруктовые или шоколадные.

Самый простой рецепт

Методика приготовления оладий в любой из выбранных вариаций мало отличается от классической, потому замес теста и выпечку изделий следует производить с учетом выработанных кулинарных правил.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания оладий потребуются указанные в таблице продукты:

Перечень компонентов	Количество
Масло подсолнечное	50–60 мл
Йогурт греческий	400 мл
Обычный сахарный песок	100 г
Экстракт ванильный	2 ч. л.
Мука в/с	3 ст.
Яйца куриные	4 шт.
Разрыхлитель	4 ч. л.
Сливки (жирность 10–12%)	½ ст.
Соль поваренная	1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

Сначала необходимо достать йогурт из холодильника, нагреть его на водяной бане до теплого состояния. Нельзя перегревать продукт, чтобы он не утратил лучшие пищевые свойства.
Теперь требуется поместить в чашу разболтанные вилкой яйца, слегка взбитые сливки, теплый йогурт, 2 ст. л. подсолнечного масла и ваниль.
Затем нужно смешать в другой посуде белый сахар, соль и заранее просеянную с разрыхлителем муку.
После этого предстоит соединить сухие компоненты с жидкой основой, потом, хорошо перемешивая продукты, произвести замес однородного без комочков теста. Консистенция полученного состава должна быть довольно густой, при которой для снятия порции с ложки для погружения в сковороду потребуется второй столовый прибор.
Образованный состав нужно накрыть х/б тканью, оставить в тепле примерно на 10–15 мин. для настаивания.
Тем временем необходимо нагреть толстодонную емкость, сбрызнуть ей маслом, после чего оформить небольшие оладьи, располагая их на дне посуды, чуть поодаль друг от друга.
Когда одна сторона каждого изделия подрумянится, их нужно перевернуть, потом продолжить процесс в закрытой посуде, чтобы пышки поднялись и пропеклись внутри до готовности.

Для избавления от лишнего жира горячие оладушки положено первоначально оставить на бумажных салфетках, после чего переложить на сервировочное блюдо.

Что можно добавить

Для получения цветных изделий, например, красных, состав теста следует дополнить небольшим количеством мелко натертой свёклы или выжатого из неё сока.

Правила подачи, украшение

Оладушки на йогурте питьевом перед употреблением рекомендовано посыпать сахарной пудрой. Подать угощение предпочтительно со сметаной, домашним вареньем или фруктовым джемом.

Без яиц

Термин «оладьи» происходит от латинского слова «oleum», что в переводе означает «масло». Данный компонент практически всегда присутствует в рецептах, в то время как такой востребованный продукт, как яйца, можно исключить из состава теста без риска потери превосходного вкуса изделий.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания блюда потребуются:

масло подсолнечное — для жарки;
йогурт питьевой — 350 мл;
разрыхлитель — ½ ч. л.;
изюм без косточек — 50 г;
мука в/с — 200 г;
соль поваренная — ½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

Для начала нужно хорошо помыть изюм, затем залить его кипятком, оставить ягоды в таком виде примерно на 15–20 мин.
Когда сухофрукты станут мягкими, требуется сцедить с них жидкость, промокнуть бумажными салфетками, крупные экземпляры разделить на половинки.
Теперь предстоит влить йогурт в чашу, добавить к нему белый сахар, поваренную соль, изюм, затем хорошо перемешать состав.
После этого положено добавить к смеси предварительно просеянную муку, потом произвести замес густого и однородного по текстуре теста.
Полученную массу необходимо настоять в течение примерно 15–20 мин., после чего можно приступить к выпечке оладий.
Для получения пышных изделий предстоит хорошо прогреть сковороду, сбрызнуть ей подсолнечным маслом, затем с помощью 2 ложек сформировать небольшие оладушки — одним столовым прибором нужно набирать часть теста, другим — снимать порции, выкладывая их в горячий жир.
Таким способом следует использовать весь подготовленный продукт, поджаривая изделия с двух сторон до румяности. В конце процесса можно закрыть емкость, потом жарить пышки до готовности.

Горячую выпечку желательно выдержать на бумажных полотенцах, чтобы еда стала менее жирной.

Что можно добавить

Для получения оранжевых пампушек состав теста нужно дополнить небольшим количеством сока от протертой тыквы или моркови.

Правила подачи, украшение

Представить горячее кушанье можно не только со сметаной или вареньем, но и с медом или шоколадным соусом, который одновременно станет и элементом красивого декора.

С яблоками

Фрукты традиционно используются в русской выпечке, потому и представленное блюдо с такой добавкой в составе теста получится особенно вкусным и ароматным.

Оладушки на йогурте с использованием тертых яблок.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для получения кушанья потребуются:
масло подсолнечное — для жарки;
корица молотая — 2 ч. л.;
мука в/с — 1 кг;
йогурт натуральный — 500 мл;
сахар обычный и ванильный — по 90 г соответственно;
сода пищевая — 2 ч. л.;
яблоки сладких сортов — 4 шт.;
уксус столовый — 2 ст. л.;
яйца — 4 шт.;
кардамон — 1 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
Поэтапное создание оладий:
Сначала необходимо просеять в просторную чашу муку, затем к ней требуется добавить корицу, кардамон и ванильный сахар. Полученный состав следует хорошо перемешать.
Теперь нужно взбить венчиком яйца, присоединить к ним йогурт и обычный сахар. Количество сладкого песка можно уменьшить, чтобы оладьи получились менее приторными.
Затем предстоит очистить от кожуры яблоки, убрать из них сердцевины, оставшуюся мякоть мелко натереть.
После этого положено поместить жидкий состав в сухую смесь, добавить к массе погашенную уксусом соду и полученное фруктовое пюре, после чего предстоит произвести замес однородного и густого теста.
Образованный продукт нужно оставить приблизительно на 10–15 мин. для «отдыха».
Далее необходимо нагреть в сковороде немного масла, оформить из теста небольшие оладьи, не забывая оставлять между ними место, чтобы не получить одно бесформенное изделие.
Каждую пышку положено обжарить с обеих сторон до румяности.
Горячую выпечку следует по мере готовности выкладывать на тарелку, накрывая еду х/б полотенцем.
Что можно добавить
Оладушки на йогурте питьевом часто имеют в составе теста подсолнечное масло. Представленный рецепт можно дополнить 2–3 ст. л. растительного жира, что сделает готовое кушанье более нежным и воздушным. При такой добавке сковороду для жарки следует лишь слегка сбрызнуть маслом или смазать кусочком сала, как это принято в русской кухне.
Правила подачи, украшение
В качестве оригинального топпинга можно использовать паюсную или иную икру. Отличным вариантом станет плавленый сыр и помидор. Ломтики (по 1 шт.) нарезанных продуктов нужно поместить между двумя оладьями, затем отправить полученный «бутерброд» на 30 сек. в микроволновку.
С творогом
Пышки из теста, оформленном на таком молочном продукте, получатся очень мягкими и нежными.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления выпечки потребуются:
масло подсолнечное — для жарки;
обычный сахар — 50 г;
йогурт фруктовый — 400 г;
яйца куриные — 4 шт.;
свежий творог — 400 г;
разрыхлитель теста — 4 ч. л.;
мука в/с (желательно пшеничная) — 60 г.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность этапов получения оладушек:
Сначала нужно с помощью венчика взбить в чаше куриные яйца, затем к ним требуется добавить натуральный йогурт, белый сахар и творог, заранее протертый через сито с мелкой решеткой.
Полученный состав следует хорошо перемешать, после чего необходимо ввести в образованную массу предварительно просеянную вместе с разрыхлителем муку.
Теперь предстоит произвести замес густого и однородного теста, которое нужно оставить на несколько минут в состоянии покоя.
Далее положено раскалить сковороду, нагреть в нем немного подсолнечного масла, после чего следует выложить ложкой маленькие горки из порций теста, затем обжарить будущие оладушки до румяности с обеих сторон.
После переворачивания можно продолжить приготовление блюда в закрытом виде, затем переложить пышки на теплую тарелку.
Что можно добавить
Состав рецепта рекомендовано дополнить мелко нашинкованными стрелками зеленого лука и свежего укропа, которые отлично сочетаются с творогом. Такая добавка придаст изделиям изысканно-изумрудный оттенок.
Правила подачи, украшение
Представить зеленые оладушки следует в горячем виде вместе со сметаной или с персиковым/абрикосовым/вишневым джемом, которые не только дополнят вкус еды, но и станут её украшающим элементом.
Из прокисшего йогурта
Оладушки, приготовленные на йогурте питьевом, получатся не менее вкусными, если используемый компонент будет слегка скисшим.
Однако не рекомендовано включать в состав теста молочный продукт с истекшим сроком годности.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления угощения потребуются:
белый сахар-песок — 90 г;
масло подсолнечное — для жарки;
жидкий мед — 2 ст. л.;
йогурт — 800 г;
мука в/с — 400 г;
соль поваренная — 2 щепотки.
Пошаговый процесс приготовления
Поэтапное создание блюда:
Сначала предстоит взболтать вилкой яйца, добавить к ним обычный сахар и йогурт, после чего взбить продукты венчиком.
Теперь нужно ввести в полученный состав соль и предварительно просеянную муку. Сыпучую часть положено присоединять небольшими порциями, продолжая перемешивать размещенные компоненты до получения густого теста без комочков.
Пока образованная масса будет недолго (примерно 10–15 мин.) «отдыхать», предстоит на небольшом огне раскалить сковороду с маслом.
Когда жир начнет слегка потрескивать, следует убавить интенсивность нагрева до среднего показателя, затем необходимо ложкой выложить в горячий жир горки теста, располагая их, чуть поодаль друг от друга.
Жарить изделия положено в течение 3–5 мин. в зависимости от густоты замешанной массы, а также размеров лепешек.
Что можно добавить
Чтобы получить необычные оладьи желтого цвета с пикантным ароматом, состав рецепта нужно дополнить несколькими щепотками шафрана или куркумы.
Правила подачи, украшение
Лучшим способом оформления представленного угощения станет подача пышек в виде аккуратно сложенной на тарелке горки. В качестве декора и оладий можно использовать обычное либо шоколадное сгущенное молоко, щедро покрывая изделия густой массой.
На дрожжах
Оладушки на йогурте питьевом можно приготовить на дрожжевом тесте. Особенность представленной методики заключается в том обстоятельстве, что поджаренные пышки и на следующий день останутся такими же вкусными, воздушными и мягкими.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания еды потребуются:
белый сахар — 100 г;
масло подсолнечное — 40 мл;
дрожжи сухие (скорые) — 4 ч. л.;
яйца — 4 шт.;
мука пшеничная — 1 кг;
йогурт питьевой — 800 мл;
соль поваренная — 1 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
Очередность этапов приготовления:
Первоначально предстоит нагреть все компоненты до комнатной температуры.
После этого нужно выложить теплый йогурт в просторную чашу, добавить к питьевому продукту сахар-песок, сухие дрожжи и 1/3 просеянной муки.
Соединенные компоненты следует хорошо перемешать, затем накрыть емкость пищевой пленкой, оставить массу примерно на 7–10 мин. для активизации работы дрожжевых бактерий.
На этом этапе положено начать нагревание сковороды.
Тем временем требуется взбить венчиком свежие яйца, потом следует присоединить к ним соль и оставшуюся часть муки.
Когда дрожжевая масса покроется множеством пузырьков, к ней нужно добавить яичный состав, затем необходимо тщательно перемешать компоненты теста и сразу приступить к выпечке оладушек.
Раскаленную сковороду предстоит сбрызнуть маслом, потом следует оформить и поджарить с двух сторон в обычном порядке порции сдобных изделий.
Горячие оладушки требуется выкладывать на теплое блюдо, накрывая сдобу х/б полотенцем.
Что можно добавить
Для создания желаемого вкуса или особенного аромата компоненты рецепта рекомендовано дополнить выбранным составом специй и пряностей.
Правила подачи, украшение
Представить дрожжевые оладьи можно в классическом варианте со сметаной или полить горячие изделия любым густым сиропом.
С бананом
Приготовление хорошего теста требует наличия исключительно зрелых плодов.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания блюда потребуются:
свежие яйца — 2 шт.;
масло растительное — 50 мл;
мука в/с — 1 ст.;
йогурт фруктовый — 2 ст.;
разрыхлитель — 2 пакетика;
бананы — 2 шт.;
соль — 2 щепотки.
Пошаговый процесс приготовления
Поэтапное исполнение рецепта:
Сначала необходимо очистить фрукты от кожуры, затем следует с помощью вилки размять плоды до состояния кашицы. Для получения однородного теста лучше использовать перезревшие бананы.
Теперь нужно выложить йогурт в глубокую чашу, добавить к питьевому продукту заранее взбитые яйца, 1–2 щепотки соли, а также обработанные фрукты.
Образованную массу предстоит хорошо перемешать, потом требуется присоединить к составу предварительно просеянную муку, после чего следует произвести замес теста. Для получения пышных оладий консистенция продукта должна получиться достаточно густой. Более жидкий состав позволит испечь тонкие и мягкие изделия.
Приготовленное тесто положено выдержать в течение примерно 10 мин.
Тем временем необходимо раскалить сковороду, влить в неё немного масла, подождать, пока оно хорошо нагреется.
Далее нужно выложить в горячий жир порции теста, оформляя возможное для используемой емкости количество будущих оладий. В это же время требуется убавить интенсивность нагрева, чтобы жарящиеся изделия не подгорели.
Когда всё тесто будет использовано, следует сразу подать кушанье к столу.
Что можно добавить
Отсутствие в составе рецепта сахара объясняется очень просто — в 1 банане содержится до 14 г данного компонента. Любители сладостей могут добавить белые кристаллы по своему желанию.
Правила подачи, украшение
Оладушки на йогурте питьевом, приготовленные из бананового теста, рекомендовано презентовать в горячем состоянии, украсив блюдо фруктовым топпингом, конфитюром или взбитыми сливками.
Полезные советы и рекомендации
Любая выпечка, в том числе и приготовленные оладушки, получится идеальной, если принять во внимание следующие кулинарные правила:
Для создания лучшего теста желательно использовать йогурт домашнего приготовления. При покупке магазинного варианта нужно убедиться в соблюдении срока годности (не более 2 недель) напитка, а также полезности включенных в его состав компонентов (без стабилизаторов, консервантов и ароматизаторов). Качественный йогурт — это однородная масса белого цвета при отсутствии посторонних вкраплений.
Вторым по важности ингредиентом является мука, которую следует обязательно просеять и лучше сделать это несколько раз. Именно такая процедура насытит сыпучий продукт кислородом, обеспечит тесто многочисленными пузырьками воздуха, которые сделают оладьи максимально пышными.
Все предусмотренные рецептом продукты должны иметь одинаковую комнатную температуру.
Замешивать тесто рекомендовано с помощью венчика. Миксер, конечно, облегчит работу, но полученный эффект скорее соответствует приготовлению блинной основы.
Текстура теста для выпечки воздушных оладушек должна напоминать густую домашнюю сметану. Для любителей тонких и нежных изделий подойдет чуть более жидкая консистенция.
В состав теста допускается включить изюм, курагу, иные сухофрукты. Однако необходимо иметь в виду тот факт, что подобные добавки способны снизить показатель пышности выпечки.
При замесе теста на основе йогурта соду перед добавлением в жидкость положено гасить уксусом или «лимонкой». Кислые элементы не потребуются, если вместо молочного напитка использовать простоквашу, сыворотку или кефир — соединение кисломолочного продукта и соды влечет выделение углекислого газа, что и дает желаемый воздушный эффект.
Приготовленное тесто положено обязательно настоять примерно 15–20 мин., чтобы позволить продукту настояться. В течение такого «отдыха» в составе соединенных компонентов произойдет процесс брожения, образованная масса наполнится пузырьками воздуха.
Ключевую роль в приготовлении вкусных оладий играет сковорода для выпечки изделий. Посуда должна быть чугунной либо толстодонной с антипригарным покрытием.
Оладушки, тесто которых приготовлено на питьевом йогурте, получатся особенно пышными и вкусными, если жарить их под крышкой.
Видео о приготовлении оладушек на йогурте
Рецепт приготовления оладушек на йогурте:
Автор публикации
209,6 Комментарии: 0Публикации: 11217Регистрация: 14-11-2019
Оладьи на йогурте — рецепт
Оладьи – это блюдо, ассоциирующееся у многих людей с детством. Вкусные и пышные булочки всегда входили в кулинарную книгу наших мам, их подавали и в школьных столовых. Горячие оладушки, политые свежей сметанкой или ягодным вареньем, порадуют вас в любое время. Сегодня мы хотим рассказать вам, как приготовить вкусные оладьи на йогурте.
Пышные оладьи на йогурте
Ингредиенты:
питьевой йогурт – 180 мл;
мука – 200 г;
пищевая сода – щепотка;
яйцо – 2 шт.;
масло растительное – 3 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки.
Приготовление
В миску выливаем питьевой йогурт, разбиваем яйца и всыпаем сахарный песок. Хорошенько все перемешиваем венчиком, бросаем немного соли, соды и вливаем подсолнечное маслице. Затем небольшими порциями всыпаем муку и перемешиваем тесто до получения однородной массы. Сковороду разогреваем, смазываем маслом и столовой ложкой выкладываем наше тесто. Когда одна сторона оладушек подрумянится, переворачиваем и обжариваем их до готовности.
Оладьи на питьевом йогурте
Ингредиенты:
питьевой йогурт – 250 мл;
куриное яйцо – 1 шт.;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
ванилин – по вкусу;
пищевая сода – 0,5 ч. ложки;
разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление
Сливочное маслице растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. Теперь соединяем в одной посуде сахарный песок, ванилин, масло, яйцо и выливаем йогурт. Все перемешиваем и отставляем пока в сторону. Во вторую миску просеиваем муку, кладем соду и разрыхлитель. Затем аккуратно выливаем содержимое первой миски во вторую, размешиваем и оставляем массу на 15-20 минут. Сковороду слегка смазываем маслом и аккуратно выкладываем ложкой тесто. Жарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Подаем выпечку с джемом и горячим чаем, украсив листиками мяты.
Оладьи на йогурте с дрожжами
Ингредиенты:
пшеничная мука – 500 г;
питьевой йогурт – 400 мл;
сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
яйцо – 2 шт.;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
соль – щепотка;
масло растительное.
Приготовление
Питьевой йогурт немного подогреваем, всыпаем в него сухие дрожжи, сахар и немного муки. Все перемешиваем и оставляем опару примерно на полчаса в теплом месте. А этим временем взбиваем миксером яйца и выливаем их к готовой опаре. Досыпаем остаток муки, подсаливаем, вливаем немного маслица и размешиваем. Оставляем тесто на 30 минут, чтобы оно подошло и стало пышным.
Сковородку разогреваем, наливаем немного масла, выкладываем столовой ложкой тесто и обжариваем оладьи с двух сторон. Не выкладывайте слишком много теста, потому что оладушки могут получиться слишком большими и бесформенными. Готовое лакомство перекладываем на тарелку и подаем еще горячими, вместе со свежей сметаной, шоколадным сиропом, сгущенным молоком или любым вареньем на ваш вкус. Дрожжевые оладьи получаются невероятно пышными и обязательно понравятся всем без исключения.
Оладьи на йогурте с яблоками
Ингредиенты:
питьевой йогурт – 250 мл;
масло растительное – 4 ст. ложки;
сахарный песок – 50 г;
молотая корица – 2 ч. ложки;
пшеничная мука – 150 г;
пищевая сода – щепотка;
куриное яйцо –2 шт.;
красное яблоко – 1 шт.
Приготовление
Яблоко промываем, удаляем семена, срезаем кожуру и мелко рубим ножом. Отдельно соединяем яйца с сахаром, всыпаем муку и соль. Соду растворяем в стакане йогурта, а затем выливаем к продуктам. Хорошо всё перемешиваем, бросаем порезанное яблоко и немного корицы. В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем оладьи на среднем огне, выкладывая тесто столовой ложкой.

Можно ли из просроченного йогурта приготовить оладьи. Пышные оладьи на йогурте. Как приготовить пышные оладьи на йогурте
Или на дрожжах. Но, как известно, нет предела кулинарной фантазии. Так почему бы не попробовать приготовить оладьи на йогурте? Это отличный с мягкой текстурой и нежным вкусом, и на его основе изделия получатся пышными, легкими и воздушными. Йогурт подойдет совершенно любой: обычный питьевой, с фруктовыми наполнителями или без них.
Сегодня мы расскажем, на йогурте. Несколько простых рецептов подойдут для легкого и вкусного завтрака.
Оладушки на йогурте
Начнем с самого простого рецепта. Его можно взять за основной и смело изменять или дополнять на свое усмотрение, так у вас будет получаться каждый раз совершенно новое блюдо. Приготовить оладьи на йогурте очень просто. Мы возьмем сладкий (питьевой) йогурт. Если вы будете использовать обычный, то добавьте сахара немного больше.
Вам понадобится:
1 яйцо;
300 мл жидкого фруктового йогурта;
1 ст. л. сахарного песка;
6-7 ст. л. муки;
пол чайной ложки разрыхлителя или соды;
масло для жарки.
Как приготовить:
Йогурт выльем в подходящую мисочку, добавим соду, перемешаем и оставим минут на 5. Сода должна вступить в реакцию (вы увидите, как на поверхности появляются воздушные пузырьки), она сделает наши оладьи воздушными.
После добавим сахар и яйцо, хорошо взобьем массу. Понемногу всыпем муку. Нужно постоянно помешивать тесто, его текстура должна быть однородной, без комочков. Масса по густоте будет напоминать сметану.
На сковороду льем немного масла, когда оно прогреется, начинаем выкладывать оладьи ложкой. Как только одна сторона подрумянится, переворачиваем.
Яблочные оладушки на йогурте
Яблоки и корица прекрасно сочетаются и подходят для приготовления многих блюд, а особенно для С ними можно приготовить и вкуснейшие оладьи на йогурте. Рецепт подойдет для завтрака и для легкого полдника.
Вам понадобится:
стакан жидкого йогурта;
яйцо;
стакан муки;
2 яблочка;
2 ст. л сахара;
пол чайной ложки соды;
щепотка соли и немного молотой корицы.
Как приготовить
Смешаем йогурт с яйцом и сахаром, хорошо взобьем, добавим соль, соду и щепотку корицы. Постоянно помешивая, постепенно введем муку. Тесто должно получиться однородным.
Яблоки очистим от кожицы и натрем на крупной терке. Добавим в тесто и перемешаем. На сковороде разогреем масло и обжарим оладьи до румяной корочки с двух сторон.
Такие оладьи на йогурте будут вкусны как горячими, так и холодными. Сверху их можно немного присыпать сахарной пудрой. Вкусное угощение к чаю готово!
Овсяные оладьи без муки
У вас в доме закончилась мука? Не беда: можно приготовить не менее вкусные оладьи с и манкой. Необычно, но вкусно и полезно.
Вам понадобится:
стакан йогурта;
куриное яйцо;
полстакана манки;
хлопья овсяные (не быстрого приготовления) — 2/3 стакана;
2 ст. л. сахара;
пол чайной ложки соды;
масло для жарки.
Как приготовить
Соединим йогурт, манку и хлопья, перемешаем и оставим на час настояться. Теперь добавим яйцо и остальные ингредиенты. Тщательно перемешаем.
Обжарим наши оладушки с двух сторон до румяной корочки на растительном масле. Если вы хотите сделать оладьи менее жирными, добавьте столовую ложку масла в тесто и обжаривайте их уже на сухой сковородке.
Пофантазируем
Оладьи на йогурте — отличная основа для приготовления вкусных и разнообразных завтраков. Их можно кушать с чем угодно: с фруктами, со сгущенкой или джемом, вкусны они со свежими ягодами и медом. В процессе приготовления можно добавить немного рубленой свежей зелени или зеленого лука, но тогда йогурт лучше брать несладкий. Такие воздушные оладушки нужно подавать со сметаной — отличный вариант для летнего завтрака. Пофантазируйте немного, наверняка у вас появится множество идей того, как разнообразить привычное и любимое с детства блюдо.
Оладушки не относятся к одной только кухне. Они очень популярны как в России, так и на Украине с Беларусью. Выпечка обрела свое «Я» только в 19-м веке, поскольку до этого их очень часто путали с теми же блинами, сырниками.
Раньше их называли «маленькие блины», «блинцы», «лепешки», «сырники» и по-другому, постоянно сравнивая. Конечно же, главное отличие от блинов – это явно меньший размер готового десерта, его толщина и некоторые изменения в составе.
Спустя много лет поле того, как он не раз подвергался каким-то нововведениям, только с недавних пор «утвердился» некий образец.
Домашние оладьи на натуральном йогурте и без куриных яиц получаются очень нежными, вкусными и ароматными. В домашних условиях, тем более на собственной кухне сделать оладьи на йогурте проще простого.
Нужно лишь следовать алгоритму и не ошибиться в пропорциях, количественных соотношениях.
Рецепт с фото: пышные оладьи на питьевом йогурте

Такие оладьи без яиц на йогурте не только отличаются своим вкусом, но и минимальным временем готовки – всего около 25-ти минут.
Кроме того, пышные оладьи можно смело отнести к вегетарианским блюдам, готовить их каждый день и употреблять на завтрак, обед и ужин. Рецепт в общем и целом рассчитан на 6 порций.
Все будет смешиваться без использования куриных яиц, потому как их достаточно хорошо заменит йогурт.
Вот список необходимых продуктов на оладьи: 400 грамм пшеничной муки высшего сорта, 700 миллилитров питьевого йогурта, 100 грамм любого изюма, 1 маленькая ложка соли (можно брать по вкусу), разрыхлителя, и 2 маленькие ложки порошкового какао.
Как приготовить оладьи на йогурте:
Беру удобную посуду (например, миску) и в ней аккуратно смешиваю жидкий йогурт с пшеничной мукой.
Кидаю туда изюм, какой понравится больше, все это дело солю и сыплю ложечку разрыхлителя.
Тщательно замешиваю тесто. По своему виду и густоте оно должно быть гладким, без неровностей и комочков, густым как сметана.
На глаз делю тесто на оладьи на основе йогурта на две примерно равные части.
В одну из них высыпаю порошковый какао, вновь все тщательно перемешиваю. Данный шаг можно пропустить, если вы хотите получить обычные пышные оладьи без различных вкусовых добавок.
За счет добавления йогурта тесто в итоге совсем не будет прилипать к сковороде, так что растительное масло, используемое для обжарки, можно отставить в сторону. Обжариваю до приятной глазу румяности одну сторону, затем другую.
Готовую выпечку советуется выкладывать в глубокую миску, которую затем следует прикрыть крышечкой. Так, оладьи на жидком йогурте не остынут и станут только мягче.
Пышные оладьи без яиц готовы! Подавать их можно вместе с натуральным медом, любым джемом, сладким сиропом, какой-либо сгущенкой, вареньем. Приятного аппетита!
Рецепт с фото: оладьи на кефире и мультифруктовом йогурте
Оладьи с необычным фруктовым вкусом порадуют каждого ценителя домашней выпечки. Создавать вкусность можно как на основе свежего, так и просроченного йогурта. Рецепт крайне прост, а времени займет как в прошлой готовке.
Что я возьму на оладьи: 200 миллилитров кефира с любым процентом жирности, 2 штуки куриных яиц, 4 большие ложки песочного сахара, ½ маленькой ложки соли и столько же столовой соды, 3 полных стакана пшеничной муки высшего сорта, ½ от пачки ванильного белого сахара, 300 миллилитров йогурта.
Как создать пышные оладьи:
В той же удобной посуде, что я брать в прошлый раз, соединяю кефир вместе с фруктовым йогуртом (не важно, какой вкус).
Затем разбиваю туда куриные яйца, сыплю белый сахар вместе с ванильным, солю. Для перемешки лучше пропускать массу через миксер, но из подручных средств отлично подойдет венчик или вилка.
Пришло время добавлять пшеничную муку с пищевой содой. В очередной раз перемешиваю.
Оставляю смесь до 15-ти минут в теплом и не продуваемом месте, дабы она поднялась немного и расслоилась.
Сковородку разогреваю заранее, чтобы на момент выкладывания на нее теста она уже была раскалена.
Большой ложкой зачерпываю немного теста и будто «стряхиваю» его. Растительное масло не требуется, так как оладьи на нежном йогурте не пристают.
Оладьи готовы! Такие пышные, нежные, вкусные… Подавать рекомендую в горячем виде.
Рецепт: йогуртные оладьи на дрожжах
На приготовление у вас уйдет всего около получаса. Этой выпечкой можно угощать детишек, которые будут в ярком восторге от вкусности, друзей, знакомых, родных и близких.
Будут хорошо смотреться на мирном чаепитии, семейных праздниках и т.д.
Что входит в состав оладушек на свежем, прокисшем йогурте:
250 миллилитров йогурта, ½ маленькой ложки сухих дрожжей, 100 миллилитров свежего молока, 200 грамм или 5 больших ложек пшеничной муки высшего сорта, 1 большая ложка манной крупы и белого сахара, 1 маленькая ложка соли.
Как испечь классические оладьи:
Для начала я в кастрюле с толстым дном грею (не до кипячения) отборное молоко градусов до 36 по Цельсию. Затем, отправляю в него сухие дрожжи, сахарю и всыпать пшеничную муку (буквально щепотку).
Все это перемешиваю и минут на 5 оставляю, чтобы дрожжи смогли забродить в молоке.
Следующим шагом выливаю в массу йогурт, еще добавляю белого сахара, солю. Тщательно перемешиваю.
Соединяю, перемешивая, пшеничную муку с манной кашей и высыпаю это все в миску к остальной массе.
Замешиваю густое, схожее с тем же кефиром или сметаной тесто. Вновь его оставляю, только уже до 10-ти минут в теплом и не продуваемом месте.
Можно начинать выпекать оладушки. Для этого, не используя растительное масло, заранее прогреваю сковородку на среднем огне. Затем, зачерпывая ложкой тесто, резкими движениями сбрасываю его на дно посуды.
Для того, чтобы выпечка была достаточно пышной и мягкой, советую готовить оладушки под крышкой.
Десерт готов! Приятного аппетита!
Мой видео рецепт
Сегодня маленькая дочка на завтрак мне заказала блинчики. Собравшись воплощать заказ, я отправилась на кухню и вспомнила, что у меня в холодильнике нет молока.
Заглянув в холодильник, в надежде на вдохновение, я попутно достала питьевой йогурт, чтобы согрелся. Йогурт был куплен ребенку. Дочь не стала пить его, я тоже не любитель. Как раз сегодня завершалась дата годности продукта. Тут-то меня и осенило…
Собрав все фунфурики в кучу, я решила, что испеку не блинчики, а оладушки.
И так…
Выливаем йогурт в глубокую емкость. В самом начале не стала приводить количество ингредиентов, потому что все зависит от количества исходных продуктов и ваших вкусовых предпочтений.
Сразу в йогурт я добавляю соду. Не пекарский порошок и разрыхлитель, а именно соду. С первыми проверяла — оладьи не поднимутся.
В йогурте сода сразу вступает в реакцию и расходится без следа.
Затем добавляем муки и вымешиваем тесто, разбивая комочки. Никаких яиц. По вкусу добавляем лишь сахар и щепотку соли, чтобы оладьи не казались пресными.
Тесто должно получиться, как негустая сметана.
Разогреваем сковороду заранее. Наливаем растительное масло. Я жарю на высокоолеиновом. У него больше температура кипения, чем у обычного масла и оно не образует вредных веществ при нагревании. На ссылке отзывов есть мой отзыв о масле. Кому интересно, тот может прочитать.
Масла лучше не жалеть. Если жарить оладушки на «сухой» сковороде, то они будут не достаточно пышными. Успех не только в соде, но и в достаточном количестве фритюра.
Обжариваем с двух сторон на среднем огне.
Вот такие пышки получаются. А рецепт простой совсем.
У меня йогурт был мультифруктовый, поэтому оладушки получились с легким ароматом тропических фруктов.
Вы можете использовать йогурт на свой вкус.
Оладьи — это такое универсальное блюдо. Их можно скушать, как отдельное блюдо, а можно использовать на десерт к чаю.
Кроме того, с оладьями можно эксмериментировать бесконечно. Больше всего нравится то, что оладьи делаются, практически, из «ничего». Даже из остатков продуктов можно такие оладушки состряпать, что пальчики оближешь.
Я пекла
Приготовить оладьи на йогурте пышные, рецепт с фото которых найти можно в тематических поваренных книгах, может каждый. Сытные и не очень калорийные лепешки понравятся детям, пожилым и тем, кто просто хочет правильно питаться. Готовятся они на фруктовом или обычном йогурте. Единственное ограничение связано с его содержанием – в нем не должно быть кусочков фруктов или шоколада.
Посторонние включения не лучшим образом скажется на вкусе оладушек, поэтому лучше сделать выбор в пользу натуральных продуктов. Не важно, планируется использование питьевого или обычного йогурта, здесь все упирается в персональные гастрономические пристрастия. При этом кулинары отмечают несколько рекомендаций, позволяющий улучшить вкусовые качества блюда.
Во-первых, стоит аккуратно пользоваться дрожжами и разрыхлителем. В обоих случаях велика вероятность испортить тесто. Лучше не доложить перечисленные ингредиенты, чем переборщить с ними.
Во-вторых, при использовании йогурта в греческом стиле, стоит внимательно ознакомиться с его составом. Часто он бывает слишком кислым, что сказывается на вкусе оладушек. В этом случае рекомендуется добавить чуть меньше кефира.
Ингредиенты
Тесто:
Йогурт натуральный – 350 мл;
Яйцо куриное – 3 ед.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Мука пшеничная (высший сорт) – 300 г;
Пищевая сода (гасится уксусом) – 1 ч. л.;
Соль (по вкусу) – ½ ч. л.;
Растительное масло (без запаха) – 5 ст. л.;
Песок сахарный – 4 ст. л.
Готовим пышные оладушки на йогурте своими руками
Сытные и полезные йогуртовые лепешки станут хорошим началом дня или его завершением. Времени они много не отнимут, позволяя при этом полностью восполнить баланс питательных веществ. Главное – не отходить во время процесса готовки от плиты. Жарятся оладушки на натуральном молоке или кефире достаточно быстро, поэтому достаточно будет на 2 минуты отлучиться, чтобы испортить лепешки.
Порядок действий выглядит следующим образом:
Растопить сливочное масло в небольшой емкости.
Смешать яйцо с йогуртом.
Рецепт подразумевает отсутствие в йогурте кусочков фруктов.
Взбить масло и соединить все компоненты в глубокой емкости.
Добавляется сахар.
Взять отдельную емкость для соединения разрыхлителя, соды и муки.
Еще раз перемешать все компоненты и оставить в отрытой емкости на 20 мин. для набухания.
Вне зависимости от того, делаются лепешки на основе кислого или свежего молока. Тесто должно простоять не менее 20 минут.
Исключение составляют лепешки, которые готовятся на кефире – время ожидания теста не превышает 12 мин.
Добавит немного масла на сковороду, и разогреть ее.
Жарить лучше на «среднем» огне, чтобы пышные оладьи не подгорели.
Переворачивать лепешке на кефире или молоке нужно в тот момент, когда на их поверхности появились едва заметные дырочки.
После этого оладушки нужно прожарить с другой стороны.
Начинающим поварам не лишним будет узнать несколько хитростей, позволяющих улучшить вкусовые качества лепешек. Допускается использование просроченного молока, если они не сильно «горчит». Вторая хитрость связана с калорийностью блюда. Повысить или понизить этот показатель можно при помощи увеличения или уменьшения количества яиц в тесте.
Дополняем оладьи на йогурте соусом
Если блюдо готовилось на основе немного прокисшего молока или кефира, то от использования кислых соусов стоит отказаться. Выбор рекомендуется сделать в пользу фруктовых или ягодных джемов, варенья или сгущенного молока.
В том случае, когда лепешки жарились на свежем молоке, любой кулинарный блог или поваренная книга посоветует обратить внимание на терпкие соусы.
Речь может идти о вишневом или лимонном соусе. Готовится она на основе свежих или консервированных продуктов. От использования замороженных лучше отказаться, ведь они потеряли вкусовые качества и полезные свойства. Для приготовления понадобится 220-250 г. ягод и сахарный песок. Все смешивается и варится на медленном огне до 1-родного состояния.
Пышные оладьи на йогурте: рецепт (видео)
После этого соус нужно пропустить через блендер и немного остудить. В зависимости от вкусовых пристрастий, в него можно добавить листик мяты. Подается к столу в небольших емкостях.
Оладьи пышные на йогурте: рецепт (фото)
Оладьи – это блюдо, ассоциирующееся у многих людей с детством. Вкусные и пышные булочки всегда входили в кулинарную книгу наших мам, их подавали и в школьных столовых. Горячие оладушки, политые свежей сметанкой или ягодным вареньем, порадуют вас в любое время. Сегодня мы хотим рассказать вам, как приготовить вкусные на йогурте.
Пышные оладьи на йогурте
Ингредиенты:
питьевой йогурт – 180 мл;
мука – 200 г;
пищевая сода – щепотка;
яйцо – 2 шт.;
масло растительное – 3 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки.
Приготовление
В миску выливаем питьевой , разбиваем яйца и всыпаем сахарный песок. Хорошенько все перемешиваем венчиком, бросаем немного соли, соды и вливаем подсолнечное маслице. Затем небольшими порциями всыпаем муку и перемешиваем тесто до получения однородной массы. Сковороду разогреваем, смазываем маслом и столовой ложкой выкладываем наше тесто. Когда одна сторона оладушек подрумянится, переворачиваем и обжариваем их до готовности.
Оладьи на питьевом йогурте
Ингредиенты:
питьевой йогурт – 250 мл;
куриное яйцо – 1 шт.;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
ванилин – по вкусу;
пищевая сода – 0,5 ч. ложки;
разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление
Сливочное маслице растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. Теперь соединяем в одной посуде сахарный песок, ванилин, масло, яйцо и выливаем йогурт. Все перемешиваем и отставляем пока в сторону. Во вторую миску просеиваем муку, кладем соду и разрыхлитель. Затем аккуратно выливаем содержимое первой миски во вторую, размешиваем и оставляем массу на 15-20 минут. Сковороду слегка смазываем маслом и аккуратно выкладываем ложкой тесто. Жарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Подаем выпечку с джемом и горячим чаем, украсив листиками мяты.
Оладьи на йогурте с дрожжами
Ингредиенты:
пшеничная мука – 500 г;
питьевой йогурт – 400 мл;
сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
яйцо – 2 шт.;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
соль – щепотка;
масло растительное.
Приготовление
Питьевой йогурт немного подогреваем, всыпаем в него сухие дрожжи, сахар и немного муки. Все перемешиваем и оставляем опару примерно на полчаса в теплом месте. А этим временем взбиваем миксером яйца и выливаем их к готовой опаре. Досыпаем остаток муки, подсаливаем, вливаем немного маслица и размешиваем. Оставляем тесто на 30 минут, чтобы оно подошло и стало пышным.
Сковородку разогреваем, наливаем немного масла, выкладываем столовой ложкой тесто и обжариваем оладьи с двух сторон. Не выкладывайте слишком много теста, потому что оладушки могут получиться слишком большими и бесформенными. Готовое лакомство перекладываем на тарелку и подаем еще горячими, вместе со свежей сметаной, шоколадным сиропом, сгущенным молоком или любым вареньем на ваш вкус. Дрожжевые оладьи получаются невероятно пышными и обязательно понравятся всем без исключения.
Оладьи на йогурте с яблоками
Ингредиенты:
Приготовление
Яблоко промываем, удаляем семена, срезаем кожуру и мелко рубим ножом. Отдельно соединяем яйца с сахаром, всыпаем муку и соль. Соду растворяем в стакане йогурта, а затем выливаем к продуктам. Хорошо всё перемешиваем, бросаем порезанное яблоко и немного корицы. В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем оладьи на среднем огне, выкладывая тесто столовой ложкой.
Пышные оладьи на йогурте — лучшие пошаговые рецепты
Даже при мудром ведении хозяйства, иногда, случается, что в холодильнике задерживаются продукты, срок годности которых неумолимо подходит к концу.
Обнаружив у себя стакан давнишнего (не испорченного) кисломолочного продукта, не спешите выбрасывать его, ведь можно испечь невероятно пышные оладьи на йогурте. Они будут не менее вкусными, чем на простокваше, более того, благодаря фруктовым добавкам, лепешки получатся ароматными и всем придутся по вкусу.
Классикой жанра готовки бабушкиных воздушных оладушек, которые с таким удовольствием уплетает детвора под сметанный «аккомпанемент», считаются изделия из теста на кефирной основе.
Однако, если кефира в холодильнике не оказалось, магазины закрыты, а детвора настойчиво требует оладий, то можно, ради собственного спокойствия, пожертвовать припасенным йогуртом. Ужин получится не особо затратным, зато очень вкусным, особенно, в сочетании с фруктовым дополнением.
к содержанию ↑
Воздушные домашние оладьи на йогурте: классический рецепт
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как испечь дома пышные оладушки на йогурте
По желанию, количество сахара можно уменьшить, особенно если предполагается подавать лепешки со сладким вареньем или сгущенкой, разрыхлитель заменить обычной кухонной содой (понадобится чайная ложка без горки), а фруктовый йогурт – классическим. По желанию, можно добавить щепотку ванили.
В миску поглубже выливаем йогурт и сразу же добавляем в него разрыхлитель (соду), а потом, не ленясь, хорошенько мешаем.
Далее вбиваем яйца, подслащаем тесто сахаром, подсаливаем и, наконец, всыпаем муку.
Не стоит спешить выпекать оладьи – нужно дать тесту «отдохнуть», то есть настояться с четверть часа. В этом случае его консистенция станет более однородной, от чего оладушки получатся вкуснее и пышнее.
Сильно разогрев сковороду и масло на нем, убавляем огонь до средней интенсивности, и столовой ложкой порционно выкладываем 4-5 оладушек (если диаметр сковороды 20-25 см). Не нужно стараться поместить большее количество лепешек – их будет неудобно переворачивать.
Накладывать тесто в масло лучше не боковой, а передней зауженной частью ложки – форма оладок тогда будет более равномерной.
5. Выпекать оладушки лучше всего на огне средней интенсивности – так они достаточно подрумянятся с обеих сторон, а серединка хорошо пропечется. Выкладывать готовые лепешки лучше на бумажное полотенце, которое будет впитывать излишки жира.
Самое желанное дополнение к ним – свежая сметана или любимое варенье. Вкуснее всего есть оладки, когда они «с пылу с жару»!
Как испечь оладушки на йогурте: советы к рецепту
Указанное количество муки – не закон, а рекомендация. Сколько сыпать — ориентируемся по консистенции теста: оно должно не литься, а падать с ложки, сохраняя форму.
Чтобы сократить потребление масла, а значит – и калорийность лепешек, можно добавить 2-3 ст.л. этого продукта в тесто на этапе замешивания. В этом случае достаточно будет смазать сковороду только под первую партию оладок.
Читайте еще похожие записи:
к содержанию ↑
Шоколадные оладьи из йогурта по-домашнему: рецепт без яиц
Не все любят яйца, но и без них можно испечь пышные оладушки на йогуртовой основе. А какой вкус кисломолочного продукта выбрать — каждый решает сам. Для малышей лучше всего печь лепешки на классическом кисломолочном продукте без наполнителей.
Сахар в тесто можно и не класть – сладости от кисломолочного продукта и изюма может быть вполне достаточно.
Ингредиенты
Йогурт – 0,5 л.;
Мука высшего сорта – около 400 г;
Изюм пропаренный – 100 г;
Порошок какао – 2 ч.л.;
Содовый разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Соль — ¼ ч.л.;
Масло подсолнечное – 4-5 мл.
Как сделать любимые оладушки из йогурта с какао и без яиц
В просеянную муку добавляем соль, сахар, добавляем какао.
Сделав ямку в смеси сыпучих продуктов, льем йогурт и добавляем в него соду, тщательно всё мешая. В конце кладем в тесто изюм.
Можно, как и в предыдущем случае, добавить в блинную массу пару ложек масла, чтобы снизить жирность лепешек, или же жарить их классическим способом – подливая на разогретую сковороду масла, по мере его расходования. Но в любом случае, перед выпеканием оладий нужно дать тесту настояться.
Идеальное дополнение к оладьям с какао – растопленный шоколад или сладкий сироп. А можно просто обсыпать их сахарной пудрой – получится тоже очень вкусно!
к содержанию ↑
Оригинальные оладушки на йогурте: рецепт с бананом
Ингредиенты
Йогурт — 1 ст.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Переспевший банан – 1 плод;
Мука – 3/4 ст.;
Разрыхлитель – 1 пакетик;
Соль – 1 щепотка;
Масло растительное – 2 ст.л.
Как испечь вкусные банановые оладьи на йогурте
В кисломолочный продукт сыплем разрыхлитель, мешаем, потом добавляем кашицу из перетертого свежего банана, вбиваем яйцо, солим.
В конце всыпаем муку – ее нужно столько, чтобы получить консистенцию средней густоты. Тесто должно стекать с ложки, как сметана. Если хотите пышности, то придется сделать тесто более густым – таким, как в первом рецепте.
Любители сладкого могут добавить немного сахара, но и без него будет вкусно, благодаря банану и сладости фруктового йогурта.
Наливать тесто в разогретое на сковороде масло нужно небольшими порциями и печь до зарумянивания с обеих сторон.
Перефразировав известную поговорку, можно сказать, что хорошая хозяйка найдет применение и тупым ножницам, и продуктам, чей срок годности почти иссяк.
Сделать оладьи своими руками под силу каждому, кто знает, как включается плита, в том числе и на йогурте, которому не нашлось применения. Любимые лепешки на этом продукте получаются не только пышными, но и ароматными.
Приятного аппетита!
Вегетарианские оладьи на йогурте рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: лакто
Кухня: Не принадлежит
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для вегетарианских оладьев на йогурте на 8 порций :
Рецепт приготовления вегетарианских оладьев на йогурте по шагам
Быстрый рецепт оладий без яиц — обычных и шоколадных. Итак, продукты, которые понадобятся для приготовления.
Миксером смешать йогурт (который можно заменить кефиром, ряженкой или другим молочным продуктом) с мукой, разрыхлителем и солью. Сахар не понадобятся, так как используемый йогурт сладкий.
Вымыть изюм (если нужно), мелко нарезать. Добавить в тесто.
Часть теста смешать с какао.
Обжарить оладьи с двух сторон на раскаленной сковороде, огонь лучше средний (на электрической плите — отметка 6). Можно готовить под крышкой, тогда оладьи будут мягче. На фото — шоколадные оладьи.
Вот и всё, вкусный завтрак готов. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, подавать с вареньем. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная высшего сорта
49
6
315
1503
Разрыхлитель теста
0
0
2
8
Поваренная соль
0
0
0
0
Какао-порошок
6
4
3
72
всего в блюде:
87
22
427
2246
всего в 1 порции:
11
3
53
281
всего в 100 граммах:
7
2
33
173
автор рецепта: liebe_liza93
дата публикации: 09.05.2013
просмотров: 3575
Похожие рецепты
Оладьи клубничные дрожжевые пошаговый рецепт с фото
Личные впечатления о рецепте:
Всем кулинарам нашего любимого кулинарного сайта, здравствуйте!
Продолжаю придумывать рецепты с клубникой. Вот очередная удачная выдумка – оладьи.
Готовить очень просто и из доступных продуктов, а вкус у оладий получается совершенно новый и интересный.
Можно дрожжи заменить на соду, но я привыкла всё-таки оладьи готовить на дрожжах.
Оладьи на йогурте с клубникой есть лучше тёпленькими – с пылу, с жару.
Готовить быстро и легко, справится даже начинающий кулинар, а семья будет приятно удивлена и сыто накормлена.
Клубнику лучше нарезать не сильно крупно – иначе сок из оладушков во время жарки будет вытекать, и масло будет шипеть и стрелять.
Чтобы приготовить оладьи на йогурте с клубникой, вам понадобится:
Ингредиенты
йогурт питьевой (сладкий) – 100 мл
яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие – 0,3 ч.л.
масло растительное – 1 ст. л. + …
сахар – 1 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
мука – 1 ст. (200 мл)
клубника – 5-7 шт.
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 40мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить оладьи на йогурте с клубникой
Пошаговое приготовление

Йогурт слегка подогреть, добавить дрожжи, перемешать и оставить на 2-3 минуты.

Добавить яйцо и 1 ст.л. растительного масла, перемешать.

Постепенно всыпать муку и замесить густое тесто (как очень густая сметана).

Добавить нарезанную клубнику, перемешать.

Жарить оладушки в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета с двух сторон.
Подавать оладушки лучше всего со сметанкой, но можно и со сгущёнкой, и с вареньем. Ягоды клубники можно заменить на малину, ежевику и другие.
Очень надеюсь, что оладьи на йогурте с клубникой вам понравятся.
Жду ваших мнений и дополнений к рецепту.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Греческие оладьи с йогуртом — легкий завтрак ~ Macheesmo
Йогурт придает блюду большую влажность и легкую остроту. Блины с йогуртом — одни из лучших блинов в мире.
Состав
1 стакан универсальной муки
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка кошерной соли
2 чашки греческого йогурта
4 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 стакана молока
Масло сливочное
Кленовый сироп для еды
Показать направление
1) Смешайте в миске пищевую соду, муку, сахар и соль.Затем добавьте греческий йогурт.
2) Затем добавьте жидкие ингредиенты и взбивайте тесто, пока оно не станет однородным. Если он получается слишком густым, добавьте еще немного молока.
3) Добавьте небольшое количество масла в сковороду или сковороду на среднем или сильном огне. Как только он растопится, добавьте примерно 1 / 3–1 / 2 стакана жидкого теста на каждый блин.
4) Когда наверху начинают образовываться пузыри и края становятся твердыми, пора переворачивать. Как правило, примерно через 3 минуты приготовления на первой стороне блины должны быть готовы переворачиваться.
5) Переверните блины и готовьте еще 1-2 минуты.
6) Подавайте как можно скорее с маслом и кленовым сиропом.
Греческие оладьи с йогуртом
Приготовление теста
Что касается блинов, то они действительно очень полезны. Йогурт намного полезнее сметаны, и в этом рецепте отсутствует (хотя и незаметно) одна вещь, которая почти всегда присутствует в блинах: топленое масло.
Для начала смешайте в миске пищевую соду, муку, сахар и соль, а затем добавьте греческий йогурт.
Легкое тесто.
Затем добавьте все жидкие ингредиенты и взбейте. Это должно быть довольно гладкое тесто, мое было немного густым, поэтому я добавил несколько столовых ложек молока (молоко в приведенном выше рецепте не было в оригинале).
Не нужно давать этому кляру отдыхать, просто идите и готовьте его прямо сейчас.
Идеально.
Приготовление блинов
Единственное масло в этом рецепте используется для приготовления. Думаю, здесь можно использовать спрей или что-то в этом роде, но нет ничего лучше, чем блины, приготовленные на сливочном масле.Для выполнения работы не требуется много времени. Всего одна-две чайные ложки красиво растают на сковороде и придадут блинам великолепный аромат.
Растопите масло на сковороде или на сковороде на среднем или сильном огне, и как только оно растопится и закипит, влейте тесто. Я делаю примерно 1/2 стакана блинов, но вы, очевидно, можете приготовить и меньшие. Не уверен, что смогу ли я сделать их намного больше только потому, что их будет трудно перевернуть.
Почти готов к переворачиванию.
Не буду врать, блины готовить сложно.В идеале вы должны перевернуть их, когда они начнут образовывать большие пузыри наверху и начинают уплотняться по краям, но вы также должны убедиться, что совсем не сожгли нижнюю часть. Это довольно непростая вещь. Я советую, если вам не очень удобно готовить блины, сделайте тестовый блин, прежде чем тратить кучу теста.
В общем, несколько минут на каждую сторону при слабом нагреве должны дать вам хорошие результаты.
Конечно, вы хотите съесть их как можно скорее после того, как они выйдут из сковороды.Просто добавьте немного масла и немного сиропа. Я твердо убежден, что если вы не торопитесь готовить блины с нуля, стоит потратить дополнительные деньги на использование настоящего кленового сиропа, чтобы вывести их на новый уровень.
Готовые к употреблению!
Я действительно любил эти блины, потому что они были не слишком сладкими. Йогурт придает им пикантный вкус, который мне очень понравился. Это почти что-то вроде сладкого / соленого.
Кроме того, йогурт придает блинам великолепную текстуру.
Я обязательно снова буду делать эти греческие оладьи с йогуртом.Они действительно простые, если вы можете приготовить блины, и они точно мне понравились.
Блинчики с йогуртом | Cookstr.com
Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео
.
Этот рецепт прекрасен сам по себе, или его можно использовать как отправную точку для вариаций. Пахта — традиционная основа для блинов, но для меня это вызвало несколько дилемм: во-первых, даже в крупнейших супермаркетах часто не было в наличии, а во-вторых, даже когда я нашел его, оно никогда не было органическим.Я обнаружил, что йогурт — отличная основа для теста для блинов, дающая нежный золотистый результат. Когда мы стали веганами, я обнаружил, что соевый йогурт тоже работает.
от 4 до 6 порций
Общее время менее 30 минут
Диетические предпочтения вегетарианские
Пять ингредиентов или меньше Да
Состав
2 стакана цельнозерновой муки
1½ чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
2 столовые ложки молотых семян льна, по желанию
1½ стакана обезжиренного йогурта или соевого йогурта
От 1 до 1½ стакана обезжиренного молока или рисовое молоко
2 столовые ложки негидрогенизированного маргарина
Чистый кленовый сироп, полностью фруктовые консервы или один фруктовый соус быстрого приготовления
Инструкции
Смешайте в миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и семена льна, если они используются.Сделайте углубление в центре и влейте йогурт и молоко. Перемешайте венчиком, пока тесто не станет однородным; он должен иметь легкую для заливки консистенцию, но не слишком жидкую. При необходимости добавьте молока. Не переусердствуйте.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или большую сковороду с антипригарным покрытием, слегка намазанную маргарином. Вылейте половником тесто, чтобы сформировать блины толщиной 3–4 дюйма. Варить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.Подавать горячим с кленовым сиропом.
Мультизерновая мука: замените от 1/2 до 3/4 стакана муки другим типом муки, например, из полбы, камута, гречки, кукурузной муки или ржи, или используйте комбинацию двух разных типов муки, равную от 1/2 до 3 / 4 стакана.
Фруктовые блины: добавьте в тесто около чашки тонко нарезанных фруктов — одного вида или комбинации.Попробуйте груши, персики, нектарины, клубнику, чернику или другие ягоды.
Блинчики с корицей и яблоком: добавьте в жидкое тесто 1 чашку с горкой, нарезанную тонкими ломтиками, очищенное яблоко (любое мягкое приготовление, такое как Cortland, McIntosh или Golden Delicious) и молотую корицу по вкусу.
Банановый орех: добавьте в тесто 1 средне нарезанный тонкими ломтиками банан, от 1/4 до 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов или орехов пекан и щепотку молотого мускатного ореха.
2004 Nava Atlas
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
Греческие оладьи с йогуртом — пара поваров
Греческие оладьи из йогурта легкие, воздушные и ароматные! Они приготовлены из простых кладовых для быстрого и простого завтрака.
Греческий йогурт можно использовать в блинах. А это , так что хорошо! Да, этот рецепт оладьев из греческого йогурта стал нашим новым фаворитом! Зачем добавлять его в тесто? Ну, добавление йогурта делает их нежными, влажными и пушистыми с легким привкусом . В самом деле, это лучшие блины, которые ты можешь приготовить. А если вы похожи на нас, возможно, у вас уже есть все ингредиенты в вашей кладовой или холодильнике! Вот как их сделать.
Хотите еще раз отжать эти блины? Попробуйте блины с морковным пирогом.
Ингредиенты в оладьях из греческого йогурта
Мы с Алексом создали этот рецепт блинов, чтобы он был простым, классическим и с легкими для поиска ингредиентами. Надеюсь, у вас уже есть большинство из них! Но в результате получается пушистый блин, на вкус совсем не обычный. Вот что вам понадобится:
Греческий йогурт — предпочтительно полножирный
Цельнозерновая и универсальная мука — использовать как для вкуса, так и для добавления питательных веществ
Яйцо и молоко
Нейтральное масло — например, овощное или виноградное; см. ссылку для получения дополнительной информации
Кленовый сироп
Разрыхлитель, корица и соль
Белый винный уксус — необязательно, но рекомендуется для усиления острого вкуса
Что касается метода: это действительно как и любой другой рецепт блинов.Смешайте сухие ингредиенты, смешайте влажные ингредиенты и перемешайте их вместе. Затем приготовьте их на сковороде до золотистого цвета! Мы с Алексом сделали эти
Есть сметана? Вы тоже можете это использовать.
Греческий йогурт чаще бывает в холодильнике, чем сметана. НО! В этом рецепте вы также можете заменить греческий йогурт сметаной. Из этого получится еще более насыщенный и пушистый блин! Один совет: в этом случае вы можете не использовать белый винный уксус. Сметана даже острее греческого йогурта.Для получения дополнительной информации перейдите по ссылке: Блины со сметаной.
Настройте их: надстройки для блинов!
Эти греческие оладьи из йогурта восхитительны сами по себе. Но их можно еще больше полюбить, выполнив следующие действия:
Блинчики с черникой: Добавьте горсть черники в верхнюю часть блина, прежде чем переворачивать.
Банановые оладьи: То же, что и выше, с горсткой нарезанного кубиками банана.
Банановые оладьи с грецкими орехами: То же, что и выше, но также с измельченными грецкими орехами.
Блины с шоколадной крошкой: То же, что и выше, с шоколадной крошкой.
Блинчики с морковным пирогом: Перейти к Блины с морковным пирогом!
10 способов накрыть оладьи из греческого йогурта
Еще один способ развлечься с этими греческими оладьями из йогурта? Начинка! Есть много способов добавить блины, но вот наши любимые:
Греческий йогурт: Почему бы не добавить еще одну ложку греческого йогурта? Добавьте немного кленового сиропа, чтобы слегка подсластить его, или просто полейте его сверху.
Свежие ягоды: Ежевика, малина, черника или нарезанная клубника идеально подходят. Добавьте жареный миндаль для хрустящей корочки!
Ореховое масло: Вихрь покупного или домашнего орехового масла добавляет белок: попробуйте наше ореховое масло, миндальное масло, масло кешью или арахисовое масло
PB&J: Попробуйте арахисовое масло с нашим домашним клубничным джемом
Ягодный соус : Этот быстрый черничный соус — чистая черника
Взбитые сливки: Для легкого декаданса! Попробуйте домашние взбитые сливки или взбитые сливки из бурбона.
Фруктовый компот или соус: Этот малиновый компот, малиновый сироп, малиновый соус и клубничный соус обладают острым и восхитительным вкусом.
Раскрошенные ломтики бекона и банана: Кокосовый бекон и банан на удивление хороши.
Запеченные ягоды: Попробуйте запеченную клубнику
Шоколадные чипсы: В качестве сладкого угощения!
Рецепт греческих оладий с йогуртом…
Вегетарианский. Если вы предпочитаете безглютеновые оладьи, попробуйте банановые овсяные блины.
Распечатать значок часов
Описание
Греческие оладьи с йогуртом легкие, воздушные и ароматные! Они приготовлены из простых кладовых для быстрого и простого завтрака.
½ стакана цельнозерновой муки
½ стакана универсальной муки
2 чайных ложки разрыхлителя
¼ чайная ложка корицы
¼ чайная ложка кошерной соли
1 большое яйцо
¾ чашка молока
½ стакана жирного греческого йогурта
1 чайная ложка белого винного уксуса (необязательно, но рекомендуется)
1 столовая ложка кленового сиропа
2 столовые ложки нейтрального масла (растительного или виноградного)
Для подачи: ложка греческого йогурта, ягоды, кленовый сироп
В средней миске взбейте цельнозерновую муку, универсальную муку, разрыхлитель, корицу и кошерную соль.
В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте молоко, греческий йогурт, белый винный уксус, кленовый сироп и масло.
Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного молока (консистенция йогурта разная).
Слегка смажьте сковороду маслом и сотрите лишний жир бумажным полотенцем. Нагрейте сковороду на среднем огне. Разлить тесто небольшими кружками. Готовьте блины, пока сверху не лопнут пузырьки, а дно не станет золотистым.Затем переверните их и готовьте до готовности. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Сразу подавайте с кленовым сиропом.
Категория: завтрак
Метод: плита
Кухня: американская
Ключевые слова: греческие оладьи с йогуртом
Еще рецепты греческого йогурта
Кроме греческих оладий с йогуртом, мы часто готовим с греческим йогуртом! Вот еще несколько рецептов с греческим йогуртом:
Греческие оладьи из йогурта — легкий рецепт оладий из греческого йогурта
Узнайте, как приготовить греческих оладий из йогурта , которые будут легкими и воздушными.Каждый кусочек имеет лучший вкус, и вы получаете выгоду от добавленного белка.
Греческие оладьи с йогуртом
Эти воздушные оладьи из греческого йогурта — не обычные блины. На самом деле, даже мой самый разборчивый едок сказал, что этот рецепт — лучшие блины, которые он ел. Это просто потрясающе!
С возвращением в школу на горизонте, я ищу способы оживить завтрак и даже упростить его. Мало того, что начинается школа, но затем начинаются все внеклассные мероприятия, и жизнь становится немного беспокойной.
Мы направились в местный Target, чтобы купить некоторые из наших любимых йогуртов. Йогурт стал одним из продуктов питания в нашей семье. От завтрака до обеда и после школьных закусок наша семья наслаждается йогуртом в любое время дня.
Мы взяли наш любимый йогурт Dannon Light & Fit Vanilla Greek. Мы любим есть эту простую или с мюсли, но мы купили немного, зная, что это поможет мне приготовить потрясающие блины!
Давайте приготовим блины с греческим йогуртом!
Состав:
большие яйца
молоко
Греческий йогурт
Разрыхлитель
универсальный цветок
масло
Как приготовить греческие оладьи из йогурта:
Во-первых, вам понадобится большая миска для смешивания.Добавьте яйца и молоко и взбейте.
Во-вторых, добавьте греческий йогурт. Взбивайте, пока все хорошо не смешается и не увидите комочков.
Далее достаем отдельную тазу. Добавьте разрыхлитель с мукой. Затем влейте влажные ингредиенты.
Убедитесь, что все хорошо перемешано. Если тесто слишком густое, добавляйте молоко по одной столовой ложке за раз, пока оно не достигнет желаемой консистенции.
Приготовьте сковороду или сковороду.Добавьте масло и растопите, чтобы покрыть сковороду. Вы также можете использовать кокосовое масло.
Начните готовить блины, наливая стакана жидкого теста на сковороду.
Дать блинам вариться около 2 минут до образования золотистой корочки и пузырей. Затем переверните и варите еще 2 минуты.
Это так просто. Наслаждаться!
Как заморозить блины
Уловка быстрого утра — приготовить тройные или четверные кусочки блинов. Затем заморозить их.Таким образом, в течение недели по утрам все, что вам нужно сделать, это разогреть блин, и завтрак готов!
Приготовьте блины в соответствии с указаниями.
Дайте блинам полностью остыть.
Выложите блины на противень в один слой и заморозьте, пока они не станут твердыми.
Поместите замороженные блины в пакеты для замораживания объемом галлон и в морозильную камеру до готовности.
Когда вы будете готовы кушать, просто положите 1-3 блина прямо из морозильной камеры на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь с 30-секундными интервалами, пока они не прогреются.
Сверху посыпьте любимыми начинками, и вы получите вкусные блины за считанные минуты на кухне без беспорядка. Это беспроигрышный вариант для школьного утра!
Идеи для топпинга
Подавайте со свежими фруктами, сахарной пудрой или теплым сиропом и наслаждайтесь!
Я лично любил добавлять в свои греческие оладьи из йогурта теплый кленовый сироп и свежую малину!
Эти оладьи из греческого йогурта восхитительны! Они пушистые, насыщенные ароматом и обладают восхитительным ароматом ванили благодаря йогурту.
Варианты, чтобы попробовать:
Теперь это один простой рецепт, который можно приготовить несколькими способами. Попробуйте несколько из этих вариантов, чтобы приготовить свои собственные оладьи из греческого йогурта:
добавить замороженную чернику
заменитель другого вкуса или греческий йогурт Light & Fit
добавить ¼ чашки шоколадной стружки
сверху с орехами пекан, теплым маслом и сиропом
Смешать & frac18; чашка арахисового масла
Используйте простой греческий йогурт вместо ароматизированного.
Вы даже можете заменить один контейнер греческого йогурта на контейнер Dannon Activia. Это также любимец семьи. Лично мне очень понравилась Strawberry Activia в блинах.
Попробуйте один или несколько вариантов этого рецепта, а затем вернитесь и расскажите мне о ваших любимых способах приготовления этих блинов с греческим йогуртом.
Распечатать рецепт греческих оладий с йогуртом:
Греческие оладьи с йогуртом
Нужна легкая идея для завтрака? Вам обязательно понравится этот простой рецепт греческих блинов.Это полностью вкусные блины!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Порции на 4 человека
Кухня Американская
Завтрак-блюд
Калорий 178
Автор Кэрри Барнард
В миске взбейте яйца и молоко.
Затем взбейте в емкости греческий йогурт, пока он хорошо не перемешается и не останется комков.
В небольшой миске смешайте разрыхлитель с мукой. Затем влейте влажные ингредиенты.
Хорошо перемешайте. Если тесто получилось слишком густым, добавляйте молоко по одной столовой ложке за раз, пока консистенция не станет вам по вкусу.
Растопите масло на сковороде с антипригарным покрытием или на электрической сковороде.
Налейте ¼ стакана жидкого теста на сковороду.
Дать вариться около 2 минут до золотистого цвета. Переверните и готовьте еще 2 минуты.
Подавайте со свежими фруктами, сахарной пудрой или теплым сиропом и наслаждайтесь!
калорий 178 ккал, углеводы 20 г, белки 10 г, жиры 5 г, насыщенные жиры 2 г, холестерин 93 мг, натрий 80 мг, калий 239 мг, сахар 2 г, витамин А 230 МЕ, кальций 126 мг, железо 1,5 мг
Более простые рецепты блинов:
Черничные оладьи с греческим йогуртом — Комната для хранения десерта
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Пушистые оладьи из греческого йогурта с черникой ~ начиненные сочной спелой черникой. Отличное начало дня!
Я, без сомнения, фанатик греческого йогурта. Я добавляю его в свои смузи, ем с мюсли и даже подаю ложкой на кусок жареной курицы, смешанной с острым соусом. Я неравнодушен к Фаге, и мне не заплатили за это. Итак, вы знаете, мне понравятся легкие, пушистые, толстые блинчики, наполненные свежей черникой и большим количеством греческого йогурта!
У нас впереди долгие выходные здесь, в U.S.A. так что, может быть, вы найдете несколько лишних минут, чтобы приготовить эти прекрасные блины. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и сахар. Отложите в сторону.
В средней миске взбейте йогурт, молоко, яйца и ваниль. Добавьте мучную смесь, затем чернику. Готовьте до образования пышной и золотистой корочки.
Подавать с дополнительной ложкой греческого йогурта, нарезанным миндалем и свежей черникой по желанию.
Сбрызнуть медом или сиропом и подавать!
Не забудьте ввести PIN-код к любимой доске для завтрака!
Пушистые легкие блинчики с греческим йогуртом, начиненные спелой черникой.Отличное начало дня!
Ингредиенты
1 стакан универсальной муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахарного песка
3/4 стакана простого греческого йогурта
1/3 стакана ванильного миндального молока
1 большое яйцо
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 стакан свежей черники
Дополнительные начинки:
Нарезанный миндаль
Свежая черника
Греческий йогурт
Мед
Кленовый сироп
Инструкции
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар.В средней миске смешайте греческий йогурт, миндальное молоко, яйцо и ваниль. Взбейте до однородной массы. Добавьте мучную смесь к йогуртовой смеси и хорошо перемешайте. Осторожно добавьте чернику.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Слегка смажьте сковороду маслом, используя бумажное полотенце, чтобы удалить излишки. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавляйте по 1/4 стакана жидкого теста для каждого блина. Когда дно подрумянится, а края высохнут, переворачивайте блины.Готовьте еще несколько минут или до образования золотистой корочки. Подавайте и наслаждайтесь!
У вас большие планы на длинные выходные? Надеюсь, вы повеселитесь и приготовите что-нибудь потрясающее. У нас есть несколько планов, поэтому я надеюсь поделиться с вами нашими приключениями на следующей неделе. Большое спасибо за посещение!
Триша
СохранитьСохранить
Греческие оладьи с йогуртом Рецепт с советами
Легкие, пушистые, вкусные и домашние с нуля. Эти одобренные детьми греческие оладьи с йогуртом наполнят вас полезными питательными веществами и обеспечат отличное начало дня.Используйте свое воображение, чтобы заправить их своими любимыми начинками. Попробуйте свежие фрукты или кленовый сироп.
Греческие оладьи с йогуртом
Мои большие завтраки всегда подаются по выходным. Я неторопливо встаю с постели и выпиваю несколько чашек кофе, прежде чем приступить к любому рецепту, который требует большего, чем просто нажатие кнопки на тостере.
Сегодня воскресенье, поэтому делаю блины с нуля. Только не спрашивай, который час.
Наши оладьи из греческого йогурта пушистые и влажные с богатым вкусовым профилем, который уравновешивает любую сладкую начинку, которую вы выберете.Нашему рецепту легко следовать, и он отлично подходит для оставшейся сыворотки из йогурта. #greekyogurt # pancakes #yogurtwhey #best #easy #buttermilk
Домашние блины каждый раз стоят дополнительных усилий. Удивительный вкус, текстура и полезные углеводы никогда не помешают. 🙂
Связанные рецепты:
Эти оладьи НАСТОЛЬКО хороши со свежей обжаренной малиной и домашним лимонным творогом, чтобы по-настоящему украсить их. Приготовьте домашний греческий йогурт. Это легко и дешево.
Эти блины идеально подходят для тех, кто хочет приготовить завтрак для семьи в предрассветные часы перед работой или школой.Это делает моя старшая дочь. Снимаю шляпу перед ней и перед вами. К тому времени, когда я пойду, это определенно поздний завтрак.
Греческий йогурт Блины. Их любят даже любители йогурта!
Если вы ищете блины с низким содержанием углеводов. Я нашел ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший сайт, посвященный здоровому питанию и фитнесу, под названием The Fit Blog.
У Кристель есть рецепт низкоуглеводных творожных оладий! Выглядит так хорошо. Посетите ее сайт, если вы придерживаетесь здорового образа жизни с низким содержанием углеводов.Она может тебе помочь!
Для остальных… вот завтрак
Греческие оладьи с йогуртом
Это вкусный рецепт пушистых блинов, который также вам подойдет.
Это надежный рецепт вкусного и питательного завтрака, даже если он нравится НЕНАВИГАМ ЙОГУРТА.
Я сделал их на прошлой неделе для трех своих внучек.
Двое из трех НАСТОЯТЕЛЬНО ОТКАЗЫВАЮТСЯ прикасаться к йогурту. Они были недовольны, когда увидели, что я добавляю в тесто йогурт.
Они поторговались за чашку замороженной черники в жидком тесте, который они ЛЮБИЛИ. Кстати, это хороший вариант.
После пробного первого укуса Все три девушки съели несколько из этих красоток. Они БРЕДИЛИ о них. 🙂
Греческий йогурт Блины легкие, воздушные, но сытные.
Примечания к рецепту блинчиков с греческим йогуртом:
Я люблю эти блины с чистым сладким топленым маслом и кленовым сиропом. Вы можете дополнить его чем угодно или вообще ничем.
Рецепт Примечания к ингредиентам:
В списке ингредиентов есть несколько наименований по питанию. Кокосовое масло, льняная мука и греческий йогурт идеально сочетаются, чтобы добавить в ваш день полезные жиры, клетчатку и белок.
Масло:
Выберите кокосовое масло или масло авокадо и ИЗБЕГАЙТЕ всех обработанных масел. обработанные масла вредны для вас.
Греческий йогурт:
Используйте простой греческий йогурт, чтобы получить точные результаты. Вы можете использовать ванильный йогурт или любой обычный йогурт, если он у вас есть.Он будет иметь прекрасный вкус, но в нем будет немного выше содержание сахара.
Сделайте свой собственный домашний греческий йогурт немного процеженной сыворотки для этих блинов. Вода тоже подойдет, но если у вас есть сыворотка… легкость и вкус улучшаются.
Мука:
Для достижения наилучших результатов используйте муку хорошего качества. Я использую органическую универсальную муку. Смешивание 50/50 цельной пшеницы добавит питательности блинам, но они будут тяжелее, и их приготовление займет больше времени.Возможно, немного уменьшите огонь, чтобы приготовить середину.
Лен:
Льняная мука не является обязательной. Лен добавляет в рецепт клетчатку, но делает блин сытнее.
Вариант блинов без яиц:
ОДНАКО, , если вам нужен блинный лен без яиц, МОЖЕТ заменить яйца в этом рецепте . Я сделал это, когда у меня кончились яйца, и все работает нормально. Вот как.
Лен как заменитель яиц:
ВАМ НЕОБХОДИМО ИЗБЕЖАТЬ льна и яиц, требуемых в этом рецепте, если вы используете лен в качестве заменителя яиц.В противном случае вы увеличите плотность теста вдвое, и они не будут готовиться правильно
Используйте одну столовую ложку льняной муки, смоченную в трех столовых ложках воды, чтобы заменить каждое яйцо.
Итак, для этого рецепта вам понадобятся 3 столовые ложки льняной муки, смоченные в 9 столовых ложках воды.
Дайте настояться примерно 5 минут. Он должен полностью впитать воду перед добавлением в жидкое тесто.
Инструкции:
Единственная хитрость в приготовлении этих блинчиков — добиться нужной консистенции.Они имеют тенденцию быть немного густыми (если вы используете очень густой домашний йогурт, как я). Они могут быть рыхлыми в середине, если их немного не разбавить.
Для простоты используйте чашу для теста. Просто смешайте в нем все, как указано в карточке рецепта.
Вылейте тесто прямо из чаши для теста на разогретую сковороду.
Я использую свой большой венчик или деревянную ложку, чтобы перемешать жидкое тесто в моей наливной миске на 8 чашек.
Ненавижу разливать или зачерпывать тесто для блинов.Это всегда беспорядок. Найдите хорошую миску для теста с носиком и просто вылейте тесто на сковороду.
Я написал в рецепте одну чашку воды или сыворотки, потому что именно столько мне обычно нужно, чтобы приготовить их идеально. Не стесняйтесь регулировать количество жидкости до любой необходимой вам консистенции.
Вот как выглядит тесто, когда оно правильно перемешано. Он густой, плотный, но хорошо растекается перед тем, как положить на горячую сковороду.
Свежее тесто на сковороде.Легкие, пушистые, вкусные и домашние с нуля. Эти одобренные детьми греческие оладьи с йогуртом наполнят вас полезными питательными веществами и обеспечат отличное начало дня.
Советы по приготовлению блинов:
НИКОГДА не наливайте тесто для блинов на холодную сковородку или даже на разогретую. Для правильного приготовления блины ТРЕБУЕТСЯ раскаленная сковорода. Бросьте на сковородку каплю воды. он должен скользить по поверхности с шипением и испаряться. До тех пор не заливать тесто.
Для достижения наилучших результатов налейте блины размером 4 дюйма или меньше, оставив вокруг них немного места в сковороде. В противном случае они срастутся в комок и приготовятся неравномерно.
Наблюдайте, как готовится жидкое тесто. Подождите, пока на поверхности жидкого теста не образуются пузырьки. Бока блинов также станут твердыми, прежде чем вы их перевернете.
Коржи должны быть золотисто-коричневыми перед тем, как переворачивать их. Перед переворачиванием приподнимите край торта, чтобы он слегка подрумянился.
Блин должен быть идеально приготовлен вскоре после переворачивания. Надеюсь, вы увидите, как они поднимаются до того, как закончат.
Перекусить . Если в середине они еще не прожарены, готовьте их дольше.
Блинчики с греческим йогуртом
Эти воздушные блинчики отлично готовятся. Середина влажная, но не рыхлая. Блины получаются легкими и вкусными. Так что стоит немного потрудиться, чтобы приготовить такие домашние блины.
ВАРИАНТ: Добавьте одну чашку замороженной или свежей черники.
Ваша карта рецептов для печати:
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 30 минут
Греческие оладьи с йогуртом — легкие, пушистые, вкусные и домашние с нуля! Эти одобренные детьми греческие оладьи с йогуртом наполнят вас полезными питательными веществами, и вы сможете отлично начать свой день! Вкусный! Используйте свое воображение, чтобы заправить их своими любимыми начинками! Попробуйте свежие фрукты или кленовый сироп
Состав
2 стакана универсальной муки
3 ч. Л.разрыхлитель
1/2 ч. Л. пищевая сода
1/2 ч. Л. соль
1 столовая ложка кленового сиропа: исключите, если вы предпочитаете
1/4 стакана льняной муки: лен по желанию сделает блины тяжелее
3 яйца
1/2 с. топленое кокосовое масло или масло авокадо
1 стакан греческого йогурта
От 1 до 1 1/2 стакана воды или сыворотки
Инструкции
Разогрейте сковороду до среднего огня.
Взбейте вместе сухие ингредиенты в большой миске.
В миске среднего размера взбить яйца.
Добавьте растопленное кокосовое масло к яйцам и взбейте.
Добавьте остальные ингредиенты и тщательно взбейте.
Смешайте влажные и сухие ингредиенты, хорошо перемешивая.
Отрегулируйте консистенцию теста, пока оно не станет густым, или используйте большую ложку, чтобы положить ложки на сковороду.
Вылейте на сковороду по 1/4 стакана заливки. Поверните, когда верх начнет пузыриться. Снимите с сковороды, когда станет золотисто-коричневым, и сделайте посередине
.
Банкноты
Это проверенный и верный рецепт, которым наша семья наслаждалась годами.Возможны многие варианты. Добавьте чернику или другие продукты, которые понравятся вашей семье. Мы хотели бы знать, чем это для вас обернулось!
Льняная мука не является обязательной. Лен обладает полезными свойствами, но не обязателен для этого рецепта. лен содержит больше клетчатки, но делает блины более плотными.
К вашему сведению: если вам нужен блинный лен без яиц, МОЖЕТ заменить яйца в этом рецепте . Я сделал это, когда у меня кончились яйца, и все работает нормально. Вот как.
Используйте одну столовую ложку льняной муки, смоченную в трех столовых ложках воды, чтобы заменить каждое яйцо.
Итак, для этого рецепта вам понадобятся 3 столовые ложки льняной муки, смоченные в 9 столовых ложках воды.
Информация о питании
Урожайность
12
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 237 Всего жиров 14 г Насыщенные жиры 8 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 50 мг Натрий 317 мг Углеводы 19 г Волокно 2 г Сахар 1 г Белки 9 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Наши оладьи из греческого йогурта пушистые и влажные с богатым вкусовым профилем, который уравновешивает любую сладкую начинку, которую вы выберете.Нашему рецепту легко следовать, и он отлично подходит для оставшейся сыворотки из йогурта. #greekyogurt # блины #yogurtwhey #best #easy #buttermilk
Пушистые ванильные оладьи с греческим йогуртом
Пушистые и легкие, полезные для здоровья ванильные оладьи с греческим йогуртом, которые можно быстро приготовить для вкусного цельнозернового завтрака!
Аллилуйя, сегодня пятница!
Я хотел бы сказать, что эта неделя пролетела незаметно, и по правде говоря, вроде как. Чувствовал, будто начало недели поползло.Затем среда и четверг казались бесконечными 24 часами.
Несмотря на то, что последние несколько дней были долгими, я наслаждался каждой минутой. Вчера я сделала перерыв в фотосъемке и провела пару часов в бассейне с невесткой и племянницами. Здесь, в KC, было красиво и идеально, чтобы погреться на солнышке. Пока я был там, мы болтали с другой мамой, и она говорила, какие восхитительные были мои племянницы, когда ее сын-подросток присоединился к ней в бассейне. Затем она сказала что-то действительно очень глубокое.
«Дни долгие, но годы бегут быстро».
Правда.
Как ни парадоксально, в это воскресенье у меня 1 ^{-я годовщина свадьбы! В мгновение ока мы отмечаем один год вместе и едим обильное количество торта. Я до сих пор не могу поверить, что прошел целый год с тех пор, как мы сказали «Да».}
Мы не только стали ближе, но и продали нашу квартиру, купили дом, начали создавать жизнь в нашем новом доме и, самое главное, этой осенью будем встречать ребенка.
За последний год мой муж научил меня быть нежной и , как ни один жест не может быть слишком маленьким, чтобы его можно было оценить по достоинству. Эта незагруженная посудомоечная машина — все равно что находить золото. Любовь — это , уделять время тому, чем наслаждается другой . Да, это означает, что вы должны пойти посмотреть игру Mad Men и Royal, несмотря на 95-градусную погоду. Любовь не ведет счет . Независимо от того, сколько раз я складываю белье или готовлю ужин, счета и конца нет. Этот девиз распространяется и на дружбу.Давать и брать. Любовь — это найти время, чтобы заставить другого почувствовать себя любимым. Какими бы маленькими они ни были, они не останутся незамеченными. В малейшем смысле мне нравится баловать Дастина. Например, приготовить замороженный буррито на завтрак, чтобы ему было легче по утрам. Или Дастин устроил мне счастливый час, чтобы забрать Sonic Route 44 Diet Cherry Limeade. Именно мелочи делают жизнь с ним лучше каждый день.
Итак, по выходным мы делаем шаг назад, расслабляемся и едим медленный утренний завтрак, наполненный кофе, обилием фруктов и пушистыми ванильными оладьями из греческого йогурта.
Примерно год назад я мог отказаться от блинов. Поскольку в основном они были безвкусными, полуширеными, загруженными углеводами «плоскими жилами». Только когда я решился на цельнозерновые оладьи с сочной черникой, и когда я начал экспериментировать с ароматами, моя любовь действительно началась.
В основе этих ванильных блинчиков с греческим йогуртом используется белая цельнозерновая мука для пунша из цельнозернового зерна, но при этом она не слишком ореховая. А как можно не заметить ваниль? Двойной удар, поскольку я использую ванильный греческий йогурт и полную столовую ложку ванильного экстракта! Я люблю добавлять в рецепты экстракт ванили, так как он усиливает сладость без добавления сахара! И вкус у них отличный.Ванили здесь не прячут, но и ее не слишком много. Но опять же, в моей книге не бывает слишком много ванили!
С греческим йогуртом эти блины вздуваются и остаются супер-начинкой. Сложите их высоко, загрузите ягодами, посыпьте мюсли для хрустящей корочки, если хотите, и полейте этим кленом! Это отличный способ начать утро!
советов по приготовлению еды:
Эти блины — идеальный завтрак, который можно приготовить на выходных, заморозить, поместив пергаментную бумагу между блинами, а затем хранить в удобном для замораживания мешочке.разогрейте, поместив в микроволновую печь или тостер, чтобы он растаял!
№
, чтобы облегчить приготовление, заранее смешайте сухие ингредиенты, а затем добавьте влажные ингредиенты, когда будете готовы к приготовлению!
Пушистые ванильные оладьи с греческим йогуртом
Пушистые и легкие, полезные ванильные оладьи с греческим йогуртом, которые можно быстро приготовить для вкусного цельнозернового завтрака!
10 минут Время приготовления
20 минут Время приготовления
30 минут Общее время
Урожайность 20
Автор:
Меган
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
2 стакана белой цельнозерновой муки
2 столовые ложки кокосового сахара (или обычного сахара)
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки морской соли
2 больших яйца
1 1/2 стакана несладкой ванили миндальное молоко
1 стакан обезжиренного ванильного греческого йогурта
1 столовая ложка ванильного экстракта
21/2 столовые ложки растопленного кокосового масла
Гарнир: ягоды, арахисовое масло и клен
Инструкции
В большой миске смешайте мука, сахар, разрыхлитель и морская соль.Хорошо взбейте и отложите.
В другой миске смешайте яйца, молоко, йогурт и ванильный экстракт. Хорошо взбейте, пока не смешано, затем, взбивая, влейте масло. Это предотвратит дальнейшее затвердевание масла при смешивании с холодными ингредиентами. Взбейте до однородной массы.
Добавьте смесь йогурта к сухим ингредиентам и перемешивайте, пока жидкое тесто не смешается.
Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. После нагрева налейте 1/4 стакана теста на разогретую сковороду.Возможно, вам придется немного разложить по ровному кругу.
Варить 2–3 минуты или до тех пор, пока не начнут появляться легкие пузырьки, или до светло-золотистого цвета. Осторожно переверните и готовьте еще 2 минуты. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
По желанию подавать с нарезанной клубникой, мюсли и кленом.

Запеканка из риса с творогом: Рецепт творожной запеканки с рисом

Творожная запеканка с рисом в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты для запеканки. Творог для запеканки лучше берите в меру влажный, не сухой и не комковатый. Идеально подходит творог в брикетах жирностью от 0 до 9%.

Шаг 2:

Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Рис можете использовать любой — длиннозерный или круглозерный, но желательно пропаренный, чтобы во время варки он сохранил форму и не разварился.

Шаг 3:

Выложите крупу в сотейник, залейте в кастрюлю 400 мл холодной чистой воды. Поставьте рис на средний огонь и доведите воду до кипения огне, затем убавьте огонь до минимального и варите под крышкой до полного испарения жидкости 15-20 минут. За время варки лучше не перемешивать рис, чтобы не нарушить целостность зерна. При этом необходимо следить, чтобы рис не пригорел снизу.

Шаг 4:

Готовый рис охладите. Также можете отварить рис в большом количестве воды (ок. 600 мл) до полуготовности, примерно 10 минут. Во время запекания в духовке рис дойдет до полной готовности.

Шаг 5:

Изюм промойте в холодной воде и обсушите, откинув на сито.

Шаг 6:

Одно из трех яиц разделите на белок и желток. Желток оставьте для смазывания поверхности запеканки.

Шаг 7:

В чашу блендера выложите творог, два яйца и один белок, сахар, ванильный сахар и соль.

Шаг 8:

Взбейте массу до однородности. Она должна получиться текучей и слегка вязкой, без комков творога. Вместо стационарного блендера можете использовать погружной.

Шаг 9:

В миску выложите вареный рис, вылейте творожно-яичную массу, добавьте изюм. Все аккуратно перемешайте лопаткой.

Шаг 10:

Выложите творожно-рисовую массу в смазанную сливочным маслом форму для запекания и разровняйте. Если форма силиконовая, смазывать ее не обязательно.

Шаг 11:

Смажьте поверхность запеканки оставшимся яичным желтком.

Шаг 12:

Поставьте запеканку в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут. За это время верх и бока приобретут румяный цвет. Готовую запеканку выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Рисовая запеканка с творогом в духовке как в детском саду

Творожная запеканка с рисом в духовке — пошаговый рецепт с фото

Правильно приготовленные творожные запеканки – простые, недорогое, полезные и вкусные десертные блюда. Сегодня у нас будет рисовая запеканка с творогом как в детском саду — просто невероятно нежный и вкусный десерт-закуска. Готовились такие варианты творожной выпечки во времена СССР, именно по таким десертам у многих из нас ностальгия.

Если немного заглянуть в историю, то откроются интересные факты. Оказывается, блюда, в основе которых был запеченный творог, наши предки очень активно употребляли в пищу. Только, естественно, без риса. Его-то они выращивать не умели. А вот вместо него клали в блюда другие крупы: овсянку, перловку, пшено. И называли такие блюда крупениками.

Они по рецепту были очень похожи на современные. А вот при Петре I уже начали выращивать и употреблять в пищу рис. Но использовали его исключительно для приготовления кутьи, добавляя в блюдо мед, сухофрукты и сладкие специи. Позже в такие блюда стали добавлять творог и запекать их в печи. Вот так и появилась современная нежная запеканка с рисом и творогом.

Творог и рис – отличный тандем. Выпечка получается очень нежной, воздушной, а за счет добавления ванили еще и невероятно ароматной. И с приятным молочным привкусом — прямо вкус детства. Вкусно до неприличия, остановиться довольно трудно. Отличнейший вариант для завтрака или легкого ужина. Единственный совет молодым и начинающим хозяйкам: используйте только круглый рис. Он хорошо разваривается и в запеканке чувствует себе превосходно. С длиннозернистым выпечка не будет иметь такого успеха.

Как приготовить рисовую запеканку с творогом как в детском саду

Ингредиенты:

1 ст. круглого риса;
0,5 л. молока;
500 г творога;
2 яйца;
1 ст. сахара;
1 ч.л. ванильного сахара или несколько капель ванильного экстракта.

Рецепт творожно-рисовой запеканки

1. Начнем с подготовки риса. Первым делом его необходимо промыть. Опускаем рис в большую кастрюли, заливаем водой, затем аккуратно приподнимаем крупу руками со дна. Жидкость придется насколько раз сменить, пока она полностью не останется прозрачной. В этом случае рис считается чистым.

2. Заливаем чистый рис молоком, доводим до кипения и варим на медленном огне 15-20 минут после закипания. Далее снимаем кастрюлю с плиты и оставляем доходить крупу под крышкой.

3. В отдельную миску выкладывает творог, сахар и желтки, предварительно отделенные от белков. Добавляем ваниль.

4. С помощью блендера перебиваем все ингредиенты в миске в однородную массу.

5. За это время рис дошел до нужной кондиции. Он должен быть полностью мягким, то есть сваренным, и не потерять свою способность склеиваться. Остужаем его немного, чтобы использовать дальше для приготовления нежной запеканки с рисом и творогом.

6. Слегка остывший рис отправляем в миску с творожной массой.

7. Теперь необходимо все хорошенько перемешать.

8. На этом этапе важно достичь необходимой густоты. У меня по консистенции получилось очень густо, это из-за творога, который был суховат. Но это легко исправить. Если масса получается довольно-таки жесткая, можно просто добавить сметану (2-3 ст. л.), пока масса не станет более мягкой и послушной. У меня был довольно сухой творог, это видно на фото. Если взять влажный и мягкий домашний творог или сырковую массу, сметана не понадобится. Только если масса сладкая, сахара понадобится меньше.

9. Далее взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Не забываем о важном моменте при взбивании белков: они должны быть обязательно хорошо охлажденными. Взбитые белки аккуратно вводим в общую массу, приподнимая ее со дна посуды.

10. С белками масса стала более нежной и мягкой.

11. Выкладываем подготовленную массу в силиконовую форму, которую можно и не смазывать. Запеканка к ней не пристанет. Отправляем форму в духовку, прогретую предварительно до 180°С. Выпекаем запеканку 45 минут. Готовность проверяем в центре длинной деревянной палочкой.

12. Запеканку достаем из духовки, она имеет красивую румяную корочку.

13. Слегка остужаем запеканку в форме, а потом вынимаем ее на ровную поверхность. Присыпаем сахарной пудрой через сито.

14. Нежная рисовая запеканка с творогом в духовке готова! Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Запеканка хороша как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов! Очень рекомендую приготовить также эту простую творожную запеканку.

Творожно-рисовая запеканка | Cамые вкусные рецепты запеканок

Хочу предложить вам приготовить на завтрак или полдник нежнейший десерт. Неожиданно, творожно-рисовая запеканка получается воздушной, с нежной текстурой и очень вкусной. Кроме того, творог весьма полезен для нашего организма. В нём содержится большое количество кальция, который помогает нашим костям быть крепкими. Обратите внимание, что данная запеканка готовится без муки. Её смело можно назвать диетической и давать маленьким деткам. В данном рецепте, в качестве добавки, я использовала изюм, но вы можете ничего не добавлять, или положить внутрь ваши любимые ингредиенты, например, банан или сухофрукты, орехи. Рецепт с фото настолько уникален, что может адаптироваться и каждый раз получается новое вкусное блюдо. Попробуйте и вы побаловать свою семью вкуснейшей творожно-рисовой запеканкой, а данный пошаговый рецепт подробно расскажет вам несложную технологию приготовления. Давайте начнём!

Запеканка с творогом и рисом в духовке

Ингредиенты (на форму диаметром 12 сантиметров):

Рис – 0,5 стакана;
Творог – 250 гр.;
Яйца – 1 шт.;
Сахар – 2-3 ст.л.;
Изюм – 30 гр.

Как приготовить творожно-рисовую запеканку, рецепт с фото пошагово

1. Учтите, если у вас довольно большая семья, тогда вам необходимо увеличить количество указанных ингредиентов минимум в два раза.
В большую кастрюлю или же самую обычную пластиковую миску выкладываем творог.

2. Добавляем к нему весь сахар. Можно, кстати, еще и ванильный сахар добавить для того, чтобы запеканка получилась более ароматной.

3. После этого вбиваем куриное яйцо.

4. Берём погружной блендер. Можно также использовать с чашей.

5. Блендером доводим массу до однородности, комков и творожных крупинок не должно быть. Можно предварительно творог перетереть через сито.

6. Рис промываем теплой водой. Затем отвариваем в кастрюле до готовности. Не стоит класть в запеканку полу варёный рис, это будет чувствоваться, и в духовке он не станет мягким. Сорт лучше выбрать круглозернистый. Такой рис создаст более однородную структуру сладкого блюда. Пропаренный рис приготовится быстрее. А вообще, сойдёт и такой, который остался от вашего обеда или ужина. Тогда время приготовления запеканки значительно сократится.
Добавляем в гладкую творожную основу отварной рис.

7. Затем туда же добавляем изюм, который предварительно вымываем и обсушиваем.

8. С помощью силиконовой лопатки или же обычной столовой ложки перемешаем все ингредиенты до однородной массы.

9. Подготавливаем ёмкость, в которой будем готовить запеканку. У меня это обычная кастрюля, на дно и бока которой я выложила пекарскую бумагу. Вы же можете использовать керамическую, стеклянную или же силиконовую формочки. И даже сделать порционные рисово-творожные пироженки в маленьких формах для маффинов. Форму можно просто смазать сливочным маслом, а если используете силиконовую, то предварительно выстилать или смазывать её не нужно. К ней ничего не пристаёт и легко достаётся.
В емкость выкладываем полученное творожное тесто.

10. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов и отправляем в него будущую запеканку с рисом на 30 минут. У меня она выпекалась 35 минут, скорее всего, из-за того, что кастрюля была с двойным дном. В любом случае, у всех разные форма и мощность. Время выпекания может варьироваться. Чтобы проверить готова ли ваша запеканка, проткните её деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она вышла сухая, то запеканка готова, если влажная, то увеличьте время приготовления на 5-10 минут.

11. Готовую запеканку достаём аккуратно из кастрюли или формочки. Я всегда делаю это тогда, когда она полностью остынет. Снимаем пекарскую бумагу. Присыплем блюдо сахарной пудрой, сверху выложим пару веточек мяты.
Творожно-рисовая запеканка готова. Так как блюдо очень нежное, нарезаем его остром ножом, смоченным водой. Так меньше вероятность нарушить воздушную текстуру порционного кусочка творожного десерта. Подавайте творожно-рисовую запеканку с разными сладкими соусами: топпингами, вареньем, сгущенным молоком, топлёным шоколадом. Посыпайте сладкими кокосовыми, шоколадными стружками, миндальными хлопьями. Просто добавьте сметану, а в жаркий летний зной – кусочек холодного сливочного мороженого. Зовите всех к столу.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты запеканок

Нежная творожная запеканка с рисом в духовке – рецепт с фото

Категория: Запеканки

Опубликовано: 20 июня 2019

Просмотров: 6511

Творог очень полезен для нашего организма, но в чистом виде не все любят его кушать. А вот от вкусной запеканки со сметанкой или ягодным джемом, вряд ли кто откажется. И сегодня у нас нежная творожная запеканка с рисом. Запеканка не совсем обычная в приготовлении: отваренный рис сначала измельчается погружным блендером, и только затем смешивается с творогом и взбитыми яйцами. Благодаря этому творожная запеканка получается вкусная, сочная и невероятно нежная – просто тает во рту. Творог для нее лучше взять средней жирности, не обезжиренный (у меня 18 % жирности). А для аромата в творожную массу можно добавить немного цедры лимона, ванильного сахара или ванилина.

Ингредиенты для рецепта «Творожная запеканка с рисом»:

Творог – 500 г

Рис (сухой) – 110 г

Вода – 400 мл

Куриные яйца – 3 шт

Сахар – 100 г

Соль – 1 щепотка

Ванилин/ванильный сахар

Сливочное масло (для смазки)

Панировочные сухари

Как приготовить творожную запеканку с рисом

Сначала отварим рис. Для этой творожной запеканки лучше использовать круглый рис. Промываем его несколько раз в холодной воде, заливаем горячей и отправляем на огонь. Обычно для варки риса берутся пропорции 1:2, но здесь я возьму немного больше воды – 1:3. Варим рис примерно 15-20 минут после закипания на медленном огне до полной готовности, чтобы рисинки стали мягкими и осталось немного воды. Если вся жидкость впиталась, можно добавить чуть-чуть воды, чтобы рис было легче взбить блендером.

Измельчаем рис с помощью погружного блендера до однородной консистенции и даем немного остыть.

Разбиваем в миску 3 средних куриных яйца, добавляем 100 грамм сахара, щепотку соли и ванилин или пакетик ванильного сахара для аромата. Количество сахара зависит от кислоты творога и вашего вкуса, но уменьшать его количество не советую – в готовом виде творожная запеканка получается в меру сладкая.

Хорошенько взбиваем все миксером. Масса увеличится в объеме, посветлеет и станет пышной, воздушной.

Добавляем во взбитые яйца 500 грамм творога. Для аромата можно положить еще немного цедры лимона. Творог лучше взять средней жирности, не обезжиренный, тогда и запеканка получится более вкусная, нежная и сытная. Хорошо подойдет пастообразный творог, если же творог крупинками, то лучше протереть его через сито или хорошенько размять вилкой.

Слегка взбиваем яичную массу с творогом.

И в последнюю очередь добавляем отваренный рис.

Взбиваем творожную массу с рисом.

Смазываем форму для запекания сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями или манкой и выкладываем творожную массу. У меня стеклянная квадратная форма размером 20х20 сантиметров по верхнему краю.

Отправляем творожную запеканку в духовку, разогретую до 180-190 градусов, и выпекаем примерно 40-50 минут. Время приготовления зависит от особенностей духовки, а также от размера формы.
Достаем готовую творожную запеканку из духовки. В процессе выпечки она поднялась, но когда остынет, снова осядет. Проверяем готовность запеканки с помощью деревянной зубочистки, она должна выходить из середины полностью сухой.

Даем творожной запеканке с рисом полностью остыть в форме, затем нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу со сметаной или любимым джемом, хотя она хороша и так, сама по себе – вкусная, сочная и невероятно нежная, просто тает во рту. Обязательно приготовьте такую запеканку для своей семьи!

У меня на сайте есть рецепт еще одной вкусной творожно-рисовой запеканки с яблоками. Посмотрите.

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?
Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!
Похожие рецепты:
Новые рецепты:
Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим
Творожная запеканка с рисом — пошаговый рецепт с фото
Приготовление творожной запеканки с рисом:
1 Варим рис.

Рис высыпьте в глубокую кастрюлю и сполосните холодной водой пару раз. Заранее, между делом, вскипятите воду в другой кастрюле или чайнике, кипятком залейте рисовую крупу и поставьте вариться на 12-15 минут.
С вареного риса слейте воду и оставьте остывать.
2 Замешиваем массу для запеканки.
Масло заранее растопите удобным для вас способом например, на водяной бане. Для этого в кастрюлю налейте немного воды и поместите в нее миску с маслом. Разогрейте все на медленном огне так, чтоб масло начало таять. Как только все масло станет жидким, снимите кастрюлю с плиты.

В чистую глубокую миску разбейте пару яиц, добавьте к ним сахар и смешайте. После этого в смесь сахара и яиц добавьте растопленное сливочное масло и слегка взбейте.
Яйца с сахаром и маслом вливаем в творог и смешиваем, добавляем рис и еще раз тщательно все смешиваем.
3 Выпекаем запеканку.

Смажьте форму сливочным маслом и выложите творожно-рисовую массу. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте до готовности, до образования золотистой корочки, примерно 30-40 минут. Корочка обычно начинает образовываться с краев, так что ждите пока пропечется середина, как только это произойдет вынимайте запеканку, остудите и подавайте.
4 Подаем творожную запеканку с рисом.

Творожная запеканка с рисом подается на стол слегка остывшей, лучше всего к ней подходит сметана или ягодный джем. Разделите блюдо на порции, разложите по тарелкам и заварите чай.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Время и температура запекания зависит от вашей духовки, в рецепте указаны данные для газового духового шкафа, если у вас он электрический, попробуйте увеличить температуру до 200 градусов.
– Если вы используете силиконовую форму для запекания, то она, как правило, не нуждается в смазывании маслом.
– Для сладости можно добавить изюм или ванильный сахар.
Творожная запеканка с рисом в духовке или мультиварке.
Творог является полезным продуктом. Но употреблять его в чистом виде не каждому нравится. Совсем другое дело – сладкая творожная запеканка с рисом, которая отлично подходит к чаю. От такого аппетитного и довольно простого лакомства не откажется никто. В запеканку, кроме творога, часто добавляют различные продукты, например, изюм или яблоки. Рецептов приготовления такого блюда существует множество, но все они отличаются простотой, поэтому справиться с приготовлением может даже неопытный кулинар.
Пошаговый рецепт творожной запеканки с рисом в духовке
Если вы совсем новичок на кухне, то начать лучше с этого рецепта — фото этапов приготовления и подробное описание каждого шага поможет любому приготовить вкусную рисово-творожную запеканочку.
Ингредиенты на 2 порции:
творог — 200 г
рис — 50 г
яйцо куриное — 1 шт.
сахар — 1,5-2 ст.л.
соль — 1 щепотка
ванильный сахар — 1 ч.л.
масло растительное — 0,5 ч.л.
манная крупа — 1 ч.л.
Как приготовить:
К творогу вбить яйца. Измельчить погружным блендером до однородности.
Всыпать в творожно-яичную массу соль, сахар, ванильный сахар. Перемешать.
Рис отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Лучше брать длиннозерные сорта, они меньше слипаются.
Добавить рис к творожной массе. Перемешать.
Формочки смазать маслом, посыпать манной крупой. Распределить тесто. Запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Творожно-рисовая запеканка готова. Подавать можно с каким-нибудь джемом или топпингом.
Вкусно со сливочным сладким соусом (смешать сливки или сметану с ванилином и сахаром по вкусу).
Творожная пышная запеканка с рисом, как в садике
В памяти многих взрослых остался удивительный вкус и аромат запеканки из творога, которую они употребляли в детстве. Такое блюдо было специально разработано для детского меню (для садиков, школ, больниц).
Для приготовления пышной запеканки необходимо брать только свежие продукты.
Необходимые компоненты:
400 г жирного творога
3 яйца
1 неполный стакан риса
100 г сахара
сливочное масло — 10 г
мука — 2 ст.л.
ванилин — на кончике ножа
изюм — 0,5 ст.
панировочные сухари — 1 ст.л.
сметана — 3 ст.л.
Процесс приготовления:
Рис предварительно отваривают, промывают. Чтобы запеканка получилась пышной, рекомендуется творог пропустить через мясорубку. Изюм моют, заливают кипятком. Когда он станет мягким, его промывают и просушивают.
Два яйца хорошо взбивают с сахаром при помощи миксера. В эту массу добавляют творог, рис и муку, ваниль, а также изюм. Необходимо все перемешать.
В предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для выпекания помещают подготовленную массу. Кстати, технологическая карта творожно-рисовой запеканки в оригинале подразумевала использование не сливочного масла, а пищевого маргарина, но с маслом получится вкуснее.
Сверху будущую запеканку смазывают смесью из 1 яйца и сметаны. Форму отправляют на 30-40 минут в духовку.
Запеканка творожно-рисовая с изюмом в мультиварке
Мультиварка является незаменимым помощником на кухне. С ее помощью можно приготовить массу блюд, в том числе и запеканку — получается проще и быстрее, чем в духовке. Только не будет поджаристой верхней корочки.
Ингредиенты:
100 г риса
0,2 кг творога
2 яйца
0,5 ч.л. соды или разрыхлителя
50 г кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара
50 г сливочного масла
большая горсть изюма.
Как сделать:
Сначала отваривают рис до полуготовности в холодной воде в соотношении 1:2. Изюм необходимо поместить в кипяток на 10 минут, потом сливают воду, просушивают.
Яйца разделяют на белки и желтки. В предварительно размягченное масло добавляют желтки, весь сахар, перемешивают. В эту массу добавляют творог, разрыхлитель, крахмал, снова перемешивают.
Затем добавляют рис и изюм, и аккуратно перемешивают. Белки тщательно взбивают, постепенно — по ложке — вводят к творожную смесь.
Массу кладут в чашу мультиварки, которую необходимо смазать маслом. Выпекают в режиме «Выпечка» или «Запекание» на протяжении 1 часа. Вкусно подать блюдо теплым, полив сладким соусом.
Вкусная и простая рисовая запеканка с творогом и яблоками
Невероятный вкус десерту придадут яблоки и морковь. Яблоки для запеканки лучше брать сладких сортов, морковь – сладкую и сочную. Ароматная яблочно-морковная запеканка с рисом и творогом проста в приготовлении до элементарности и не требует каких-либо специальных навыков приготовления.
Ингредиенты:
150 г риса
300 г творога
1 яйцо
7 ст.л. жирной сметаны
150 г. сахара
80 г манной крупы
2 средних яблока
1 маленькая морковь
50 г сливочного масла
50 г панировочных сухарей.
Готовим в 5 этапов
Сначала необходимо отварить до готовности рис, предварительно промыв его несколько раз в холодной воде. На это потребуется около 20 минут. Готовую кашу остужают и кладут в емкость.
Яйцо взбивают с сахаром, добавляют в рисовую кашу вместе с творогом.
Морковь моют, чистят, натирают на терке, яблоки моют и нарезают на небольшого размера кубики. Все кладут в рисовую массу, добавляют манку и 4 ложки сметаны, хорошо перемешивают.
Творожную массу перекладывают в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, разравнивают поверхность и поливают оставшейся сметаной. Выпекается творожно-рисовая запеканка в духовке в течение 40 минут.
Когда блюдо будет готово, его остужают на протяжении 20 минут, посыпают сахарной пудрой.
Запеканка из творога и рисовой каши на молоке
Для этого варианта запеканки рис нужно сварить на молоке. Из-за этого готовая выпечка получается особенно нежная и ароматная.
Будет нужно:
1 ст. риса
2,5 ст. молока
200 г творога
100 г сахара
3 яйца
50 г сливочного масла
панировочные сухари — 1-2 ст.л.
Процесс приготовления:
Рис промывают, заливают молоком и отваривают, должна получиться густая молочная каша. Ее остужают, добавляют творог, яйца, взбитые с сахаром. Все хорошо перемешивают.
Форму смазывают маслом, посыпают сухарями. В нее перекладывают подготовленную массу, ставят в духовой шкаф, предварительно разогретый.
Выпекают при температуре 180 градусов до тех пор, пока на запеканке не образуется золотистая корочка.
Секреты вкусных творожно-рисовых запеканок
Чтобы запеканка из творога и риса получилась пышной и сочной, необходимо учитывать некоторые моменты. Первое, на что нужно обратить внимание, это ингредиенты. Творог для такого блюда лучше выбирать свежий и жирный. Если используется нежирный творог, то в него добавляют сметану из расчёта 1 ст.л. на 100 г творога. Его предварительно пропускают через мясорубку или сито, чтобы убрались комочки, а запеканка получилась пышной. Если творог сильно влажный, манки (муки) кладут немного больше, чем указано в рецепте.
Яйца необходимо брать свежие, так как они придают воздушности запеканке. Их сначала хорошо взбивают с сахаром и только потом добавляют в творог. Чтобы блюдо сохраняло форму, в него добавляют манную крупу, крахмал или муку. Рекомендуется оставить на некоторое время творожную смесь, чтобы манка разбухла.
Чтобы получить карамельную корочку, запеканку посыпают сахаром и только потом ставят в духовой шкаф выпекаться.
Если придерживаться всех рекомендаций, то удастся получить незабываемого вкуса творожно-рисовую запеканку, которая напомнит о детстве. Это блюдо будет не только вкусным, но и полезным, так как в его состав входит большое количество полезных веществ.
Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.
Творожно-рисовая запеканка с яблоками — 9 пошаговых фото в рецепте
Творожно-рисовая запеканка, приготовленная с добавлением яблока, получается очень вкусной, сытной и нежной. Творог можно использовать любой жирности, я использовала жирностью 5%. Эта вкусная запеканка из творога и риса относится к рецептам ПП (правильного питания), поэтому готовится без добавления сахара. Подать это блюдо к столу можно на завтрак или на ужин, посыпав сахарной пудрой и дополнив свежими ягодами или кусочками фруктов.
Для приготовления творожно-рисовой запеканки с яблоками потребуется:
творог любой жирности (я брала творог жирностью 5%) — 150 г;
ягоды, фрукты, сахарная пудра для подачи.
Для приготовления запеканки можно использовать свежесваренный рис или рис, оставшийся от ужина или обеда. Для того чтобы отварить рис, нужно промыть водой грамм 100 сухого риса, затем всыпать в кастрюлю с кипящей водой (соотношение риса и воды должно быть 1 к 2, то есть 1 часть риса и 2 части воды), посолить по вкусу, после закипания уменьшить огонь и варить под крышкой до полного испарения воды (минут 15-20). Варёному рис нужно дать остыть.
Соединить остывший рис и творог.
К смеси риса и творога добавить яйцо.
Яблоко, очищенное от кожуры, натереть на тёрке и добавить к творогу, рису и яйцу.
Перемешать массу ложкой.
Разложить творожно-рисовую массу с яблоками по формочкам. Заполнить формы полностью, слегка утрамбовывая творог с рисом. Я выпекала запеканку в керамических формах и подавала порционно, можно, конечно, выпекать и в одной большой форме. Если опасаетесь, что запеканка может подгореть в процессе приготовления, тогда перед выкладыванием творожно-рисовой массы можно формочки немного смазать маслом.
Готовить запеканку с творогом, рисом и яблоком в разогретой духовке минут 35 при температуре 200 градусов.
Нежную, сытную творожно-рисовую запеканку, приготовленную с добавлением яблок, подать к столу, посыпав сахарной пудрой, украсив кусочками фруктов и ягодами. Это сытное блюдо понравится и тем кто придерживается правильного питания, и тем, кто любит радовать себя и своих близких полезными и вкусными блюдами.
Приятного аппетита!
Запеканка из коричневого и дикого риса с творогом
Летнее время уже здесь. Или все кончено? Я не могу вспомнить. Но дело в том, что это вряд ли имеет значение — небольшая манипуляция с часами не может скрыть того факта, что день короткий. Сегодня в Альбукерке солнце зайдет сразу после 5:00, и мы теряем свет примерно на две минуты в день.
Итак, что же делать, как не готовиться к праздникам? Пришло время наполнить наши дома выпечкой и свечами, чтобы с нетерпением ждать праздников, посвященных еде и семье, а также включению света.
Впервые я приготовил эту запеканку пару недель назад, и моя первая мысль после того, как ее попробовали — после, конечно же, «Ням!» — было: Это было бы идеально на День Благодарения. Когда я предложил его маме, она напомнила мне, что у нас уже есть картофельное пюре, начинка и булочки на каждый День Благодарения (не говоря уже о торте на десерт), и, возможно, нам не понадобится еще один крахмал.
Трудно представить, чтобы убрали это из меню. Это настоящий восторг. Центральное место занимают жевательные, слегка хрустящие зерна дикого риса, подкрепленные сливочной консистенцией коричневого риса и сметаны, с привкусом творога, насыщенным умами из обжаренных грибов и легкой сладостью хереса.Подается теплым из духовки с тонкой корочкой подрумяненного сыра, это лучше, чем я думала из цельного зерна. (А из остатков еды получается замечательный завтрак с несложным яйцом и небольшим количеством острого чеддера.)
Рецепт (с небольшими изменениями) взят из Super Natural Every Day Хайди Свонсон. Несколько месяцев назад эта книга казалась тостом в мире блогов о еде, поэтому я был очень рад попробовать ее. И это того стоило, только по этому рецепту. К сожалению, остальная часть поваренной книги не дотягивает до этой запеканки.
Первым рецептом, который я попробовал, была белая фасоль и капуста, изображенная на фото выше. Список его ингредиентов чрезвычайно прост — названные ингредиенты плюс оливковое масло, мелко нарезанный картофель, лук-шалот и немного сыра пармезан. Я предполагал, что между ингредиентами будет какая-то гармония, которая поднимет их к чему-то большему, чем сумма их частей — своего рода алхимия, — но готовое блюдо было просто миской с фасолью и капустой. (Может быть, брызги уксуса или специи, например тмин, сотворили бы из ингредиентов какое-то волшебство?) Маленькие пирожки из киноа, хотя и красиво сфотографированы, были столь же мягкими.В подзаголовке упоминался козий сыр, но на самом деле он не использовался в блюде. Наверное, помогло бы.
С другой стороны, Summer Linguine — простое блюдо из тертых цуккини с чесноком, пармезаном и красным перцем — было действительно вкусно. Я обнаружил, что предложение использовать половину цельнозерновых и половину обычных макарон (приготовленных отдельно из-за разного времени приготовления) было ужасно суетливым. Я использовал только цельнозерновые, и это было здорово.
Super Natural Every Day — это красиво, с толстыми матовыми страницами и простыми, привлекательными фотографиями, которые хорошо сочетаются с концепцией кулинарной книги о натуральных продуктах питания.Все рецепты вегетарианские, хотя на обложке этот факт не упоминается — хитрый и интересный маркетинговый ход. Есть еще несколько рецептов, которые я хочу попробовать, в том числе Sweet Panzanella, Black Sesame Otsu и что-то вроде индийского игристого лаймада под названием Panakam, но я пока сомневаюсь после неудачных попыток.
В любом случае, вернемся к запеканке из коричневого и дикого риса! Я сделал это снова, так как впервые попробовал его всего пару недель назад. Это высокая оценка, поскольку я редко готовлю какое-либо блюдо чаще двух-трех раз в год.
Рецепт начинается с вареных зерен. Информацию о способах и времени приготовления можно найти на этой странице Совета по цельнозерновым продуктам. (Или распечатайте PDF-файл здесь.) Как всегда, это рецепт, который я сделал. Единственное действительно заметное изменение — это добавление хереса, который любит и дикий рис, и грибы. (Думаю, здесь тоже подойдут нарезанные орехи пекан.)
Запеканка из коричневого и дикого риса
Порций: 6 Время: 90 минут Практическое занятие: 25 минут
2 яйца
1 стакан творога
1/2 стакана сметаны (бренд Kalona SuperNatural великолепен)
1 чайная ложка дижонской или зерновой горчицы
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
8 унций нарезанных грибов кремини
1 крупная желтая луковица, нарезанная
3 зубчика чеснока, раздавленных через пресс или измельченных
2 столовые ложки хереса, по желанию
1.5 стаканов вареного коричневого риса
1,5 стакана вареного дикого риса
1/3 стакана тертого сыра Азиаго, пармезан, грюйер или аналогичного
Нагрейте духовку до 350. Смажьте среднюю форму для запекания и отставьте в сторону.
В средней миске взбейте яйца, творог, сметану, горчицу и соль. Отложите в сторону.
Смешайте масло или сливочное масло и большую щепотку соли в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы, затем готовьте, не трогая, около 5 минут, пока они не высохнут и не высохнут.Добавьте лук и готовьте 2 или 3 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок, обжарьте 30 секунд, затем добавьте херес (если используете) и варите, пока он не испарится. Снимите с огня и добавьте рис, затем творожную смесь. Хорошо перемешайте и выложите в подготовленную форму для запекания. Посыпать сыром и накрыть крышкой или слегка смазанной алюминиевой фольгой.
Выпекайте 30 минут, снимите крышку и запекайте еще 30 минут, пока они не подрумянятся и не станут слегка воздушными. Подавать в теплом виде в качестве гарнира или основного блюда.
Следуйте за Unfussy Epicure на Facebook!
Связанные
Рисовая запеканка для пиццы — Нина замешивает пикантные блюда
Опубликовано: 13 июня 2019 г. Изменено: 14 августа 2021 г. автор Nina
]]>
Моя пицца с рисовой запеканкой — любимое блюдо в будние дни, в котором есть все компоненты пиццы без корочки.
Я люблю быструю и легкую запеканку для ужина в будние дни, а эта идеально сочетается с салатом.В нем есть все, что вы хотели бы от пиццы — мясо, сыр (много сыра!), Перец и лук. Вместо корочки используется рис.
Как приготовить пиццу с рисовой запеканкой
В большой сковороде вы будете готовить говяжий фарш, лук, перец и чеснок. Как только овощи станут мягкими и мясо перестанет быть розовым, добавьте томатную пасту, томатный соус и все травы и специи. Варите эту смесь на медленном огне, пока делаете слой риса и сыра.
Приготовьте сырой рис быстрого приготовления по вашему выбору в соответствии с инструкциями на упаковке.Смешайте приготовленный рис с большим количеством творога, и все готово.
Начните с слоя половинного количества творожной смеси на дне вашей формы для запекания, а затем переложите половину количества мясной смеси поверх этого. Посыпать все сыром и повторить нанесение слоев. Готовим в духовке, чтобы все прогрелось, и все! Это замечательный ужин в будние дни, и я надеюсь, что вам всем он понравится.
Еще несколько рецептов еды в будние дни
Пицца Рисовая Запеканка
Урожайность: 6 порций
Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Моя пицца Рисовая запеканка — любимое блюдо по будням, в котором есть все компоненты пиццы без корочки.
Состав
1 фунт говяжьего фарша
1 средняя луковица, нарезанная
½ красного болгарского перца, нарезанного
½ перца хабанеро, измельченного *
1 банка (156 мл) томатной пасты
1 (398 мл) банка томатного соуса
щепотка хлопьев красного перца
¼ чайная ложка сушеного орегано
¼ ч. Л. Сушеных хлопьев петрушки
1 чайная ложка сахарного песка
1 чашка сырого риса
1 стакан творога
2 стакана тертого сыра чеддер или моцарелла
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° и смажьте 9-дюймовую круглую форму для запекания; отложить.
В большой сковороде на среднем огне готовьте говяжий фарш, лук и оба перца, пока овощи не станут мягкими и мясо не станет розовым. Добавьте чеснок и перемешивайте 1 минуту.
Сразу же добавьте томатную пасту и перемешайте. Затем добавьте томатный соус, хлопья красного перца, орегано, петрушку и сахар. Перемешайте и убавьте огонь до кипения.
Тем временем приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Смешайте приготовленный рис с творогом и отложите.
Выложите половину рисовой смеси на дно приготовленного блюда. Сверху выложите половину мясной смеси и посыпьте сверху ½ сыра. Повторите слои и накройте форму для запекания оловянной фольгой.
Выпекайте запеканку 20 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.
Банкноты
* Эта запеканка немного нагревается. Если вы предпочитаете без тепла, не используйте перец хабанеро. Или же увеличьте количество перца хабанеро по своему вкусу.
Остатки можно хранить герметично в холодильнике. Эту запеканку тоже можно заморозить. Доведите запеканку до комнатной температуры и прогрейте ее в духовке или микроволновой печи.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 597 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 118 мг Натрий: 903 мг Углеводы: 42 г Волокно: 3 г Сахар: 10 г Белки: 40 г
Вся информация о питании представлена на сайте ninakneadstobake.com предназначены только для информационных целей.
Запеканка Санта-Фе с курицей и рисом
Сливочные запеканки, возможно, являются действующим чемпионом в сфере комфортной еды. Обычно их готовят в большой стеклянной посуде, доверху наполненной сыром, лапшой, рисом или соусами. Обычно они известны своими слоями слизи, липкости, пузырящегося, горячего и доброго. Чаще всего запах запекания в духовке заставляет ваши вкусовые рецепторы танцевать перед первой ложкой вилки.
Эта сытная запеканка с курицей и рисом Санта-Фе согреет вас даже самой холодной ночью!
Эта Запеканка Санта-Фе с курицей и рисом — одна из моих любимых. Хотя эта версия сильно отличается от той, на которой я вырос, эти простые запеканки всегда выигрывают для меня. В детстве я любил курицу и рис. Это был популярный соус на основе лукового супа, который поливали целыми кусками курицы и риса, затем покрывали фольгой и запекали час или два.Так как это было наиболее рентабельно, моя мама всегда покупала целую курицу, разрезала ее на части и делала из этого фирменного блюда большую стеклянную посуду 9 х 13, и мы ели ее осенью и зимой. Мой брат, сестра и я всегда были заняты после школы спортом или другими делами, и мы возвращались из школы усталыми и голодными. Мне нравилось входить в парадную дверь, и меня встречали запахи вкусной готовящейся еды, и я знал, что на кухне творится добро.
Санта-Фе Запеканка с курицей и рисом быстро войдет в список любимых вами блюд всей семьи !!
Этот рецепт, который я называю Санта-Фе Запеканка с курицей и рисом , является воплощением комфортной еды.Я впервые приготовил это блюдо 30 лет назад и сразу полюбил его! Раньше я отваривал целую курицу и снимал мясо с кости. Это может быть довольно трудоемкая задача, но именно это я делал, когда хотел сэкономить, или, если честно, у меня не было их с самого начала. Тем не менее, мне нравится делать это больше сейчас, когда есть дополнительное удобство, заключающееся в возможности покупать предварительно приготовленную и уже измельченную курицу, упакованную и готовую к употреблению.
Порция «Санта-Фе» этого блюда состоит из нежного зеленого перца чили.Они не острые, они больше для теплого, землистого вкуса, а не для добавления тепла. Когда вы смешиваете зеленый перец чили со сметаной, рикоттой, чеддером и сливочным сыром, у вас есть победитель. Однако, если вы добавите измельченные кукурузные чипсы, у вас будет СЕМЕЙНЫЙ ЛЮБИМЫЙ!
Санта-Фе Запеканка с курицей и рисом
Ома Дарлинг
Сытная запеканка из курицы, риса, сливочный соус с зеленым чили для придания аромата и хрустящая начинка для прекрасного ужина, согревающего живот.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час 15 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
1-1 / 2 стакана сметаны
1-1 / 2 стакана творога или рикотты
1 8 унций сливочного сыра, размягченного
2 банки по 4 унции зеленый перец чили (можно использовать как мягкий, так и острый)
1 банка крем куриного супа
3 стакана вареного, белый рис
3 стакана вареного, нарезанный цыпленок
3 стакана тертого, мягкий сыр чеддер
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана измельченного, кукурузные чипсы
Смешайте сметану, творог, сливочный сыр и 1 банку перца чили до однородной массы в кухонном комбайне, переложите в большую миску.Добавьте оставшуюся банку нарезанного перца чили, банку супа, белый рис, нарезанную курицу, соль и половину тертого сыра. Перемешайте это вручную в большой миске и переложите в смазанную маслом форму из пирекса 9 x 13. Сверху выложите оставшийся тертый сыр и посыпьте сверху измельченными кукурузными чипсами. Выпекайте без накрытия в разогретой до 350 градусов духовке, пока она не станет горячей и пузырящейся, примерно 45 минут. * Вы можете добавить банку нарезанных халепено, чтобы разжечь огонь, если хотите. нравиться!
Вы можете приготовить это на несколько дней раньше и держать его накрытым в холодильнике, чтобы потом можно было просто положить его в духовку насыщенным школьным вечером, когда у вас мало времени или терпения.Это потрясающий остаток и еще более ароматный зеленый перец чили. Он хорошо подходит для обеда, и вы всегда можете сделать двойную партию, заморозить половину и приготовить еду на месяц. Если вы ищете другие вкусные рецепты курицы, в моем блоге есть несколько фаворитов, которые вам понравятся. Куриный крем с медом и горчицей — это простое угощение. Запеченные куриные крылышки с чесноком и пармезаном — лучший выбор для любого приема пищи или вечеринки. Я надеюсь, что вам нравится эта Санта-Фе запеканка с курицей и рисом так же, как и нам! Наслаждаться!
У вас есть любимая в детстве запеканка, которую вы переделали взрослым и любите так же сильно, как и я Санта-Фе Запеканка с курицей и рисом ?
Запеканка из курицы и цветной капусты с рисом Буффало
Поделиться — это забота!
Эта запеканка с курицей и рисом из цветной капусты буйвола имеет сливочную консистенцию и обладает насыщенным вкусом! Рис с цветной капустой содержит меньше углеводов и является здоровой альтернативой зерновым запеканкам!
Если вы подписаны на меня в Instagram, вы знаете, что я молодая мама, поэтому у меня определенно мало времени по сравнению с тем, что было раньше! Это означает, что я предпочитаю легкие блюда, и даже лучше, если они будут приготовлены менее чем за 30 минут!
Мне очень нравится аромат курицы буйвола, но иногда это может надоесть.Вот почему я придумала эту полезную и вкусную запеканку! Он наполнен ароматом, и вы даже не пропустите белый рис, попробовав цветную капусту!
Поскольку это вариант с низким содержанием углеводов, если вы ищете больше подобных рецептов, вы должны увидеть 33 лучших рецепта с низким содержанием углеводов! Здесь так много хороших обедов на выбор!
Кроме того, вы любите куриный соус Buffalo Chicken Dip, вы быстро станете поклонником этой запеканки из курицы буйвола!
Ингредиенты для запеканки с курицей и рисом с цветной капустой и цветной капустой
Курица — мы использовали куриные грудки без кожи и костей, вы также можете использовать тендеры, потому что они будут измельчены
Замороженный рис с цветной капустой
Острый соус — Наш фаворит — Frank’s
.
Репчатый лук
Чеснок — измельчите самостоятельно или купите в магазине.Если у вас его нет, вы можете обменять его на чесночный порошок
.
Черный перец
Творог — используем 4%
Йогурт — попробуйте простой греческий йогурт! Он добавляет кремовой консистенции и содержит дополнительный белок
Сыр Чеддер
Паприка Для гарнира
Как приготовить запеканку из курицы Буффало с цветной капустой и рисом
Мне нравится начинать с обжаривания лука, но это совершенно необязательно.Вы всегда можете просто добавить их в запеканку, а не готовить.
Готовьте курицу путем варки, запекания или жарки на сковороде. Вы даже можете использовать свой растворимый горшок, добавив их, добавить 1 стакан бульона и варить при высоком давлении в течение 10 минут.
Затем измельчите курицу и положите в миску вместе с острым соусом, чесноком, перцем и сыром.
Добавить замороженный рис с цветной капустой. Затем добавьте творог и греческий йогурт. Хорошо перемешайте и вылейте в форму для запекания 9 × 13.Сверху посыпать тертым сыром и запекать! Если хотите, можете добавить перец на гарнир!
Можно ли заранее приготовить запеканку из курицы и риса с цветной капустой?
Да! Вы можете собрать свою запеканку, затем плотно обернуть ее полиэтиленовой пленкой, покрытой слоем алюминиевой фольги, и поместить в морозильную камеру. Это идеально подходит для приготовления и планирования еды. Когда вы будете готовы, выньте его и запекайте при температуре 350 градусов, пока он не станет полностью теплым.
Если вы обнаружите, что сверху потемнело, просто накройте его фольгой и продолжайте запекание.
Можно ли поменять творог?
Можно, но я ОБОЖАЮ творог, поэтому он обязательно должен быть в моей запеканке. Вы можете заменить его рикоттой или сметаной, если хотите.
Вы должны приготовить эту запеканку, как сегодня, и сообщить мне, что вы думаете! Instagram — мое любимое место для встреч, так что отметьте меня там, когда будете готовы его обслужить!
PIN ME ДЛЯ ПОЗЖЕ
Более простые рецепты здоровой курицы:
Запеканка из курицы и цветной капусты с рисом Буффало
Эта запеканка с курицей и рисом из цветной капусты буйвола имеет сливочную консистенцию и обладает насыщенным вкусом! Рис с цветной капустой содержит меньше углеводов и является здоровой альтернативой зерновым запеканкам!
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
3 чашки куриной грудки без костей без кожи, приготовленной и измельченной
4 чашки замороженного риса с цветной капустой
1 чашка оригинального острого соуса Franks
2/3 чашки лука, нарезанного кубиками
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка черного перца 1
1 чайная ложка черного перца.5 стаканов творога, которые я использую 4%
1 стакан греческого йогурта, простой
1 стакан сыра чеддер
Паприка Для украшения
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и отложите.
Добавьте тертую курицу, острый соус, (обжаренный) лук, чеснок и перец в миску и перемешайте.
Вмешайте замороженный рис с цветной капустой, йогурт и творог, перемешивая до однородного покрытия. Выложите смесь в форму для запекания 9×13 и посыпьте сыром чеддер.
Выпекайте при температуре 375F в течение 25 минут или после того, как сыр расплавится и запеканка станет горячей.Посыпать перцем для украшения.
Рецепт рисовой лазаньи | Allrecipes
Очень хорошее, без глютена и очень простое в приготовлении. Я также оставил его в духовке немного дольше, чтобы сыр стал пузырчатым, и использовал рикотту вместо творога.
Это был простой рецепт, и его очень легко приготовить. Потерял свой старый рецепт и наткнулся на этот. Очень вкусно, только нужно пустить на всю сумму. Я оставил в духовке, пока соус не закипел, а сыр не растаял и не стал теплым, как если бы вы нагревали оставшиеся продукты.Кроме этого очень хорошо.
вкусно и очень просто. Я добавил кучу овощей (болгарский перец, миниатюрный баклажан, лук и отдельный слой свежего шпината) плюс еще немного специй, чтобы сделать его интереснее) и использовал фарш из индейки вместо говядины. Получилось чудесно, и это дешевле в приготовлении, чем более традиционную лазанью. Сделаю еще раз.
Шкафы пустые. Рис, соус и сыр — все, что я мог сэкономить. Нашла этот рецепт и подумала. СМЕЮ? Это именно то, что я сделал.Даже неугомонные туземцы насмехались: «Это великолепно»
. Я не ожидал, что это будет так вкусно. Быстрый и простой способ израсходовать остатки риса из китайского фарша и немного говяжьего фарша. Он понравился даже моей придирчивой семье! Я добавил немного измельченного чеснока в говядину во время готовки, просто для дополнительного вкуса.
Это похоже на заполненную миску для риса (легче принять, чем странный вариант лазаньи). Вкусно (и, вероятно, даже лучше с небольшим количеством колбасы, но у меня ее не было под рукой — нужно чуть больше вкуса).Яйцо делает блюдо комфортно насыщенным. Использовали коричневый рис, приготовленный в рисоварке, вместо белого, и он мог уйти от 5-6 чашек (пластиковый стаканчик, поставляемый с рисоваркой, который составляет около 3/4 стакана) на блюдо размером 9×13 (не был уверен, как большая запеканка на 3 литра была). Четыре чашки едва составили 2 слоя. Удвоил говядину и обнаружил, что это как раз подходит для 9×13. Я сделал каждый слой тщательно, и теперь мне интересно, стоило ли оно того — слои сохраняются на сковороде, но после того, как вы их выложите ложкой….. это буквально похоже на загруженную миску для риса. Наверное, избавлю себя от хлопот и сделаю в следующий раз 3 слоя и добавлю немного обжаренного лука в мясной соус для мужа. Впрочем, довольно приличная еда, которую готовят из моего шкафа! Ой, и он так хорошо замерзает. Вкусные!
Без глютена, и вы действительно не пропустите лапшу! Мой муженек попросил пепперони на половину этой лазаньи под верхним слоем сыра. Я добавил 2 маленькие луковицы в говяжий фарш, просто чтобы добавить больше овощей. Очень хорошо подходит для остатков еды.После того, как вы достанете его из духовки, он будет довольно липким … так что я оставил его на 15 минут. Совершенно снова сделаю!
Как же вкусно! Я сделал это и моей семье понравилось
Нам это очень понравилось. Я использовал куриный фарш, но в следующий раз я бы использовал нежирный говяжий фарш или фарш из индейки.
Он действительно довольно мягкий, как есть, и нуждается в изменениях, чтобы выявить аромат. Я поставил две звезды за то, что опубликовал рецепт, которому легко следовать, и другую звезду за размещение недорогой еды, которую можно быстро приготовить.
Запеканка из сырной курицы, брокколи и дикого риса
Это блюдо станет блюдом для всей семьи.
Запеканки — одно из самых недооцененных блюд, но они такие универсальные и замечательные. Рецепты запеканки отлично подходят для использования любых дополнительных овощей, злаков или мяса, которые у вас могут быть. Вы также можете включить все основные группы продуктов питания. И, конечно же, вы сэкономите время и силы, и у вас будут легкие остатки, которые можно разогреть и насладиться позже.Наша запеканка из сырной курицы, брокколи и дикого риса — это наш полезный вариант традиционной запеканки. Наверняка у вашей семьи была своя версия этого блюда, которую они время от времени меняли на ужин! В нашей версии используется сочетание нежирного творога, греческого йогурта и обезжиренного молока, поэтому он имеет кремообразную текстуру. Мы также использовали коричневый и дикий рис вместо только белого риса и завершили все это нежирным тертым чеддером, потому что, как мы все знаем, для этого нужен сыр!
Это блюдо, которое понравится всей семье.Если у вас остались остатки, вы можете разогреть их на следующий день для быстрого обеда. Вы также можете положить эту запеканку в морозильную камеру, чтобы быстро и вкусно поесть в дороге.
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 стакана куриных грудок без костей и кожи, нарезанных мелкими кубиками
1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
2 стакана нарезанной брокколи
1 стакан приготовленного коричневого риса
1/2 стакана дикого рис вареный
1 чайная ложка чесночного порошка
1/2 чайной ложки сушеного молотого шалфея
1/4 чайной ложки молотого тимьяна
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 стакана творога нежирного
1/2 стакана Греческий йогурт без добавок
3/4 стакана обезжиренного молока
1 стакан нежирного тертого сыра чеддер
2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте форму для запекания 9X13 дюймов антипригарным спреем.
Нагрейте половину масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу в горячем масле до полного исчезновения розового цвета, слейте лишнюю жидкость. Добавьте оставшееся масло, лук и брокколи. Готовьте, пока лук не станет мягким. Добавьте коричневый и дикий рис, чесночный порошок, шалфей, тимьян и соль.
В миске смешайте творог, йогурт, молоко и 1/2 стакана сыра чеддер, хорошо перемешайте и смешайте с куриной смесью. Вылить в подготовленную форму для запекания и сверху выложить оставшийся сыр чеддер.Выпекать без крышки 10–15 минут, пока сыр не расплавится.
Поставить на 5 минут перед подачей на стол. Выложите ложкой в сервировочные тарелки и посыпьте свежей петрушкой. Наслаждаться.
Порция: 1 чашка | Калории: 423 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 40 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 608 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г |
SmartPoints (Фристайл): 12
Ключевые слова Без глютена, подходит для детей
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms
Какая твоя любимая запеканка? Делитесь с нами своими идеями в комментариях!
Запеканка из коричневого риса Tex-Mex с курицей
Вкусный Tex-Mex
Этот рецепт с правильным оттенком юго-запада является восхитительной альтернативой обычной запеканке.Кроме того, для прочной основы требуется цельного зерна , что имеет первостепенное значение для удержания сыра и овощей в этом блюде. По этой причине мы рекомендуем либо наш цельнозерновой коричневый рис Mahatma®, либо органический коричневый рис Mahatma®.
Переходя к лакомствам, в смазанной маслом форме для запекания рис покрыт цыпленком , халапеньо , нарезанным зеленым чили , ломтиками цуккини и помидорами , которые затем заливаются соусом . сливок , а затем посыпать тертым сыром Монтерей Джек .После того, как его поставили в духовку на 30 минут, это блюдо выходит очень горячим с восхитительным вкусом масляного сыра Джек, нежной курицы, пикантных овощей и сливочного коричневого риса.
По вечерам в будние дни, воскресные обеды или приготовление обеда — этот рецепт подойдет практически для любого случая. Попробуйте сегодня вечером и извлеките максимум удовольствия из своего любимого блюда из запеканки!
Замены ингредиентов
Нет коричневого риса? Замените 3 чашками, приготовленными из любого сорта риса Махатма®.
Нет приготовленной куриной грудки? Замените курицу или индейку на гриле, приготовленный куриный фарш, индейку, говядину или свинину. Остатки мяса фахита, нарезанные, также будут хорошей заменой. Сделайте его вегетарианским с тофу, дополнительными овощами или вашим любимым заменителем мяса.
Нет кабачков? Замените любимые овощи: баклажаны, желтые тыквы, чайот, тыкву…
Нет сыра Монтерей Джек? Замени на Пеппер Джек, смесь мексиканских сыров, сыры Гауда, Хаварти, Колби, Чеддер, Панелла или Оахака.
Нет нарезанного зеленого перца чили? Замените красной или зеленой сальсой, вылупившим чили или рубленым поблано.
Нет перца халапеньо? Замените консервированным перцем халапеньо, перцем Серрано, перцем падрон или перцем чили.
Нет помидоров? Поменяйте местами 2 стакана консервированных помидоров, жареный красный перец или приготовленную нарезанную свеклу.
Нет сметаны? Замените простой греческий йогурт, протертый творог или рикотта. Вы также можете приготовить сметану самостоятельно, смешав 1 стакан жирных сливок и 2 столовые ложки уксуса.
Нет лука? Используйте 1 чайную ложку лукового порошка или лук-шалот.
Нет тмина? Попробуйте молотый кориандр, тмин, порошок чили или перец.
Продолжайте изучать рецепты риса
Если вы хотите и дальше открывать для себя удивительные рецепты с рисом, которые можно регулировать по своему усмотрению, мы рекомендуем вам попробовать этот кубинский рецепт Arroz con Leche или рецепт паэльи из морепродуктов. Начиная с Mahatma® Rice, вы можете заменить другие ингредиенты, специи или приправы, чтобы придать вашим блюдам индивидуальный вид!
.

Плов дома на плите в кастрюле: Плов из свинины в кастрюле на плите рассыпчатый рецепт с фото пошагово и видео

Плов из свинины в кастрюле на плите рассыпчатый рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как приготовить рассыпчатый плов из свинины в кастрюле на плите? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Для плова обычно используют свиную мякоть без костей. Это может быть окорок, шея, лопатка. У меня окорок.

Шаг 2:

Свинину промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.

Шаг 3:

Рис тщательно промойте до чистой прозрачной воды. Лучше всего использовать специальный пропаренный шлифованный рис для плова. Он не разваривается и неплохо сохраняет форму.

Шаг 4:

Морковь очистите и нарежьте мелкой соломкой.

Шаг 5:

Лук очистите. Обычно луковицу добавляют в плов в нарезанном мелкими кубиками виде. Я же обычно добавляю луковицу целиком, а в самом конце выкидываю.

Шаг 6:

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите свинину и обжарьте на сильном огне до румяной золотистой корочки. Если у вас кастрюля небольшая, то лучше обжаривайте свинину в несколько заходов, чтобы из нее выделялось поменьше влаги. Обжарка на сильном огне поможет запечатать все мясные соки внутри кусочков и свинина сохранит сочность.

Шаг 7:

Всыпьте в мясо специи и быстро перемешайте. Для плова желательно не использовать эмалированную посуду — в ней мясо и специи могут пригореть и прикипеть ко дну. И при попытке отчистить дно, можно повредить эмаль. Лучше берите кастрюли из нержавейки или с антипригарным покрытием.

Шаг 8:

Выложите к мясу морковь и обжарьте, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Если хотите добавить луковицу в нарезанном виде, ее нужно добавлять на этом этапе вместе с морковью.

Шаг 9:

Влейте в мясо стакан кипятка, добавьте целую луковицу, если до этого не добавляли в измельченном виде, и лавровый лист.

Шаг 10:

Накройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне 20 минут до мягкости мяса и выпаривания большей части жидкости.

Шаг 11:

Сверху на мясо высыпьте промытый рис и разровняйте. При этом рис должен оставаться сверху. Перемешивать с мясом его не нужно.

Шаг 12:

Залейте мясо и рис горячей водой, чтобы рис был полностью покрыт жидкостью на 1 см. У меня воды ушло примерно полтора стакана. Важно, чтобы воды было не слишком много, ведь в таком случае ей придется дольше выпариваться, и рис может развариться и потерять форму.

Шаг 13:

Снова накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне до испарения жидкости примерно 25-30 минут. В это время рис не перемешивайте.

Шаг 14:

Готовый рис перемешайте с мясом. Выложите сверху зубчики чеснока.

Шаг 15:

Снова накройте кастрюлю крышкой и дайте плову настояться еще 15 минут. Приятного аппетита!

Плов из свинины в кастрюле пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и рассыпчатого плова из свинины в кастрюле

Вариант 1.

Классический рецепт плова из свинины в кастрюле
Даже если под рукой нет казана, можно приготовить не менее вкусный и рассыпчатый плов в кастрюле. Желательно, чтобы посуда была толстостенной, но при отсутствии таковой, можно использовать обыкновенную кастрюлю.
Ингредиенты
кг свиной вырезки;
40 мл подсолнечного масла;
400 г круглого риса;
щепотка барбариса;
одна морковь;
поваренная соль;
репчатая луковица;
приправы;
чеснок – шесть долек.
Пошаговый рецепт плова из свинины в кастрюле
Шаг 1:
Свиную вырезку промываем, срезаем с нее пленки и излишки жира. Мясо нарезаем средними кусочками. Выкладываем свинину в разогретую сковородку и обжариваем, помешивая лопаткой.
Шаг 2:
Чистим от шелухи луковицу. Шинкуем ее тонкими полукольцами. Как только мясо пустит сок, добавляем к нему лук и продолжаем жарить, поперчив и посолив. Пару долек чеснока чистим и выдавливаем через пресс в сковороду. Морковь чистим, моем и нарезаем брусками. Добавляем овощ к свинине с луком. Продолжаем тушить до полуготовности моркови.
Шаг 3:
Перекладываем свинину с овощами в кастрюлю. Тщательно промываем рисовую крупу и выкладываем поверх мяса. Разравниваем. Тонкой струей вливаем воду, пока она не покроет полностью крупу. Как только жидкость слегка впитается в рис, выложите в центр головку чеснока, сняв с нее верхнюю шелуху. Слегка вдавливаем в рис. Раскладываем барбарис. Накрываем крышкой и томим на небольшом огне до готовности крупы.
Во время приготовления плов не перемешивайте. Когда он будет полностью готов, удалите головку чеснока, а содержимое кастрюли перемешайте и выложите горкой на блюдо.
пошаговый рецепт, как приготовить вкусно
04 сентября 2018 2 4542 10
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
241 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Плов – это вкуснейшее блюдо, приготовленное из риса, мяса и овощей. Чтобы он получился действительно вкусным, нужно учитывать некоторые нюансы. Брать правильные пропорции риса и воды, выбирать подходящие специи, не перемешивать блюдо после закладки крупы. После приготовления плов должен обязательно настояться и упариться, только тогда по-настоящему он раскроет все свои вкусы и ароматы.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Курица (любые её части)
0.5 кг.
Приправа для плова
1 ст.л.
Лук репчатый
1 шт.
Растительное масло
30 мл.
Шаг 1 из 13
Для приготовления плова с курицей в кастрюле подготовьте необходимый набор ингредиентов. Также понадобится толстостенная кастрюля и стакан объемом 200 мл.
Шаг 2 из 13
Мясо птицы (я взяла куриные окорочка) помойте и просушите. Порежьте на порционные кусочки. По желанию, мякоть можно отделить от костей и снять кожу.
Шаг 3 из 13
В кастрюлю налейте растительное масло и хорошо его разогрейте. Выложите мясо и на сильном огне обжарьте. Оно не должно полностью приготовиться, главное, чтобы появилась румяная корочка.

Шаг 4 из 13
Параллельно почистите овощи. Морковку нарежьте крупной соломкой или натрите на тёрке.
Шаг 5 из 13
Лук нарежьте средними кубиками.
Шаг 6 из 13
Добавьте в кастрюлю лук и морковь, обжарьте всё вместе до мягкости овощей, около 3-4 минут.

Шаг 7 из 13
Посолите, добавьте специи к плову. С чеснока снимите верхнюю шелуху и сполосните под холодной водой. Выложите его в центр кастрюли (как на фото).
Шаг 8 из 13
Залейте содержимое кастрюли водой, она должна практически покрыть все ингредиенты, кроме чеснока.
Шаг 9 из 13
Отправьте емкость на огонь и варите до готовности мяса, около 30 минут.

Шаг 10 из 13
Рис тщательно промойте до прозрачной воды.
Шаг 11 из 13
Удалите чеснок и выложите равномерным слоем рис. Жидкость должна его покрывать на 1,5-2 см. Если воды мало, долейте кипяток до нужного уровня и верните чеснок в кастрюлю. По желанию добавьте ещё специй. Перемешивать образовавшиеся слои нельзя.
Шаг 12 из 13
Накройте крышкой и варите плов на медленном огне до полного испарения жидкости (около 20-30 минут).

Шаг 13 из 13
Кастрюлю с готовым блюдом снимите с огня, укутайте тёплым полотенцем и оставьте на 20 минут. Только после этого настоянный плов можно аккуратно перемешать и подать на стол.

Подают плов на большой общей тарелке, выложив его горкой с головкой чеснока по центру. Он обязательно должен быть горячим. Многие предпочитают это блюдо со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
10 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Похожие рецепты
Это интересно
10 продуктов, которые помогут в уборке: быстро, просто и экономично Почему вам следует отказаться от фрикаделек в томатном соусе?
Плов в кастрюле – не хуже, чем в казане!

Отзывы (14)
17
Приготовил : Юлия Мальченко
10.05.2014 Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Если у вас нет казана, приготовить плов в кастрюле в домашних условиях очень просто! Мой рецепт с фото поможет вам справиться с этой задачей на 5+.
Как приготовить «Плов в кастрюле»
1. Нарежьте мясо. Я брала свинину — она и жирнее и нравится в плове моим домашним больше. Идеальный выбор — баранина, но это дело вкуса. Нарежьте мясо кусочками среднего размера.
2. Отправьте мясо на сковороду жарится, после чего приступите к шинковке овощей. Лук я нарезала не совсем мелко.
3. Когда мясо пустит сок и начнет выжариваться, добавьте к нему лук, а также посолите и поперчите. Я добавляю несколько зубков выдавленного чеснока. Морковь я нарезала брусочками, но ее можно и натереть на средней терке.
4. После обжарки овощей и мяса отправьте их в кастрюлю. Обратите внимание, что емкость должна быть с толстым дном — так ваш плов не пригорит и будет готовиться при идеальной температуре.
5. Промойте тщательно рис (я это делала несколько раз) и добавьте поверх мяса с овощами. Классический рецепт плова в кастрюле подразумевает собой введение бульона в плов. Я использовала обычную воду.
6. Когда вода начнет постепенно исчезать, положите в рис головку чеснока и барбарис. В приправах для плова всегда встречается барбарис, но его можно использовать и отдельно. Я заливаю воды на 2 пальца от верха и при необходимости ставлю кастрюлю на водяную баню — двести рис до готовности.
7. Вот и все — плов готов! По желанию можно при подаче присыпать его зеленью.
Рецепт рассыпчатого плова со свининой
Восточные повара, учитывая их религиозную принадлежность, не делают плов со свининой. Однако если такой вариант допустим, его обязательно стоит готовить! Чтобы приготовить блюдо, понадобятся:
свинина средней жирности – 600-700 г;
рис (белый) – 500 г;
лук (репчатый) – 150 г;
приправа «Для плова» – 1-1,5 ст. л.;
морковь – 150 г;
сливочное масло – для обжарки;
фильтрованная вода;
поваренная соль/чеснок;
свежая петрушка – в плов.
Пошаговая инструкция:
В казанке или подходящей кастрюле прогреть сливочное масло (около 40 г), в котором обжарить рубленый лук и потертую морковь.
По прошествии нескольких минут закинуть кусочки свинины. Готовить при той же температуре около 5-7 минут.
На следующем этапе ввести поваренную соль, половину приправ, после чего покрыть прожарку настоявшимся в кипятке рисом.
Теперь влить воду, а также разместить в крупе несколько зубцов свежего чеснока. Прикрыть плов из свинины крышкой.
На среднем огне готовить блюдо примерно половину часа, а затем все ингредиенты перемешать. Высыпать измельченную петрушку. Продолжить томление уже при минимальной температуре. Через четверть часа рис с мясом будет готов. Вот такой рецепт рассыпчатого плова со свининой!
Для этого варианта вполне подойдет свинина на кости, для чего лучше выбирать куски мяса среднего размера. А вот петрушку допустимо заменить или дополнить другой свежей зеленью.
Плов из свинины
Ингредиенты:
нежирная свинина около 700 гр
2 стакана риса
250 — 300 гр моркови
2 — 3 большие луковицы
около 100 мл растительного масла
3 головки чеснока
ароматные специи (зира, куркума, барбарис)
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
В первую очередь промываем рис, 5 — 6 раз сливая жидкость, потом заливаем холодной водой и отставляем в сторону, пока не придет его время. Свинину нарезаем средними кусочками и обжариваем в глубокой сковороде (лучше, если она будет напоминать казан) на растительном масле, на хорошем огне, до румяности со всех сторон, периодически мешая.
Затем добавляем к мясу нашинкованную тонкой соломкой морковь (я воспользовалась корейской теркой) и порезанный тонкими полукольцами лук. Жарим все вместе до золотистости овощей, при этом перемешивая, обычно на это уходит от 15 до 20 минут.
Добавляем в мясо соль, перец и приправы, хорошо перемешиваем. С риса сливаем лишнюю воду и
выкладываем ровным слоем поверх свинины. У чеснока срезаем низ и снимаем только верхнюю шелуху и вместе со шкуркой, целыми головками аккуратно утапливаем до половины в рисовой крупе.
Заливаем будущий плов горячим кипятком так, чтобы он покрывал его на 2 сантиметра.
Накрываем крышкой и готовим блюдо на небольшом огне, время приготовления во многом зависит от той посуды, в которой готовится плов из свинины (мне обычно хватает 30 — 35 минут). Жидкость должна практически выпариться и рис стать рассыпчатым. Аккуратно достаем чеснок и размешиваем плов до однородности, подаем горячим. Приятного аппетита.
Плов из свинины
Ингредиенты:
Свиная шейка — 300 гр.
рис — 250 гр.
лук — 1 шт.
морковка — 1 шт.
чеснок — 2-3 зуб.
красный ми черный молотый перец
молотый кориандр — 1 ч.л.
сушенный базилик — щепотка
соль и растительное масло.
Способ приготовления:
Мелко рубим зубчики чеснока. Лук и морковку очистим от кожуры и нарезаем кубиками. Мясо шейки нарежем кубиками размером как на обычный плов.
Сначала разогреем на камфорке саму посуду, в которой будем готовить наше блюдо, а затем наливаем в нее растительное масло.
Выложим в него кубики мяса и обжарим на сильном огне приблизительно 10 минут. Сейчас нам нужно добавить к обжаренному мясу лук, а через 3 минутки, морковку, кориандр чеснок, красный и черный перец.
Все перемешаем и продолжим готовить еще 5 минут.
Сейчас можно отправлять промытый рис, залить все водой, довести до кипения и закрыть крышкой. На медленном огне продолжаем томить наше блюдо приблизительно 25-30 минут.
Через 20 минут отправим к рису лавровый листик и снова закроем крышкой.
Как только вся вода выпарится, пробуем вилочкой рис на готовность. В том случае, если он вам покажется еще сыроватым, долейте еще немного воды, закройте крышкой и продолжайте томить. Ни в коем случае не перемешивайте — у вас может получиться каша!.
Готовое блюдо перемешайте, выложите на тарелку, украсьте зеленью.
Какую посуду лучше брать для приготовления плова
Конечно, лучше всего готовить в исконной посуде для плова – казане. На обычной кухне же куда удобнее «кашеварить» в посуде, которая имеет ручки, или же в чугунке. От того, что блюдо готовится прямо на решетке плиты, его вкусовые качества никак не пострадают.
Самый лучший вариант для приготовления ароматного плова – это казан из чугуна. Раньше в старину только таким и пользовались. Но на смену чугунным пришли казаны из алюминиевого сплава. Такие ёмкости практически не уступают чугунной посуде. Они так же устойчивы, способны подолгу сохранять температуру для того, чтобы упарился рис.
Казан может заменить широкая сковорода, у которой высокие и толстые борта. Отдельные порции можно запекать в глиняных горшочках. А также это блюдо получится нежным и вкусным в керамической посуде или ёмкости из закаленного стекла. К примеру – гусятнице или утятнице.
интересно! Самая главная составляющая в посуде для плова – это крышка, которая должна плотно прилегать. Без нее приготовление этого блюда превратится в настоящее мучение.
Домашняя кулинария
Плов из утки — за уши не оттащишь! он рассыпчатый и ароматнейший! Этот рецепт полон отступлений от традиционного, адаптирован к условиям обычной кухни. Готовлю не из баранины, а из утки, не в казане, а в утятнице и не из девзиры, а из краснодарского длиннозерного риса. Но, поверьте, вкус у плова из утки будет потрясающий, как в аудиоспектакле сказки про Али Бабу … Помните? «Ай, хороший плов, ну просто первый раз такой…» Из этого количества продуктов получится очень много плова, я ждала всех родных на обед в выходной. Здесь ссылка на плов из курицы.
Состав:
Утка – 1 штука 1200-1500 грамм
Рис длиннозерный – 800-900 грамм
Лук репчатый – 5 штук
Морковь – 3 штуки
Чеснок – головка
Соль крупная — около 2 чайных ложек
Смесь барбариса, зиры, шафрана, жгучего перца — 2 столовые ложки
Вода — в 2 раза больше по объему, чем риса
Растительное масло без запаха, при необходимости
Как приготовить рассыпчатый домашний Плов из утки по мотивам среднеазиатской кухни
Для правильного плова соотношение овощей, риса и мяса примерно 1:1:1. Поскольку у меня не филе, а целая утка, риса беру меньше. Соотношение риса и воды – 1:2, от этого я не отступаю. Подготовить утку — промыть снаружи и изнутри, высушить бумажным полотенцем, удалить сальную железу на основании хвоста, обрезать кончики крылышек и срезать жир из области шеи и брюшка. Жир не выбрасывать. При необходимости, опалить остатки оперения. У меня для этого есть прекрасный инструмент — бытовая газовая горелка с направленным пламенем, она стоит копейки, но очень нужна в кухонном хозяйстве.

Газовая горелка с направленным пламенем
Рис у меня сегодня длинный, пропаренный, его можно не промывать и не замачивать. Обычный рис нужно сначала очень хорошо промыть в холодной проточной воде, чтобы убрать лишний крахмал и оставить в воде, пока не понадобится.

Пропаренный рис для плова из утки
Утку нарезать небольшими кусочками.

Нарезать утку на небольшие кусочки
Обжарить кусочки утки со стороны кожицы в раскаленной утятнице — вытопить подкожный жир, и переложить в другую посуду.

Вытопить подкожный жир
А в утятницу выложить срезанный жир, вытопить его, шкварки выбросить. Обычно этого жира достаточно для приготовления плова, при желании добавить растительного масла. Лук нарезать полукольцами и выложить в раскаленный жир.

Лук нарезать полукольцами
Морковь нарезать крупной соломкой.

Морковь нарезать крупной соломкой
Добавить морковь к луку и обжарить на сильном огне 3-4 минуты.

Обжарить овощи на сильном огне
Выложить кусочки утки. Обжарить около 5 минут, помешивая, на сильном огне.

Выложить утку
Приготовить специи — смешать зиру (кумин), барбарис, шафран (куркуму), жгучий красный перец, я еще беру немного паприки. Или воспользоваться готовой смесью для плова. Чеснок помыть, не очищать, а можно и не разделять на зубчики.

Специи для плова
Добавить столько воды, чтобы она покрывала обжарку. Когда бульон закипит, добавить специи и соль. Мы приготовили зирвак — основу плова. Уменьшить огонь, перемешать и готовить на среднем огне, пока утиное мясо не станет мягким. В зависимости от возраста утки на это уйдет от 30 до 60 минут.

Зирвак для плова
Попробовать зирвак, он должен казаться пересоленным. Выложить ровным слоем рис. Зубчики чеснока воткнуть в разных местах или всю головку закопать в рис.

Выложить рис
И залить горячей водой, чтобы вода покрыла рис на 1-2 см. Сколько налить воды зависит от сорта риса, поэтому лучше не долить, а при необходимости, добавить потом.

Добавить горячую воду
Готовить под крышкой на минимальном огне 20 минут. За это время рис должен полностью впитать жидкость.

Рис впитал бульон
А теперь, внимание! Следующий шаг — страшный криминал, но если Вы, как я, готовите не на костре в казане, а на газовой плите в утятнице, очень рекомендую, в нарушение всех правил, перемешать (перевернуть) рис. Если этот шаг опустить, рис сверху и по краям может остаться сыроватым.

Перевернуть рис
Снова накрыть и оставить на слабом огне еще на 3-4 минуты. Выключить огонь, укутать (у меня в хозяйстве специально для этой цели есть толстый пуховый платок) и оставить на полчаса. Ароматный рассыпчатый домашний плов из утки готов.

Плов из утки
Можно пробовать!

Домашний ароматный плов из утки
Рис рассыпчатый, рисинка к рисинке! Аромат утки в сочетании со специями для плова восхитительный!

Рассыпчатый плов из утки
Подавать домашний плов из утки очень горячим. Такое сытное блюдо хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Плов со свининой в кастрюле, рецепты, с грибами, с томатом

Этот рецепт плова со свининой необычный хотя бы лишь потому, что в это блюдо добавляется томатная паста, чего не делают при приготовлении классического плова.
Ингредиенты:
Филе свинины — полкило.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Рисовая крупа — 2 стакана.
Специи для плова — 2 ч/л.
Томатная паста — 2 ч/л.
Растительное масло — 0,5 стакана.
Соль — по вкусу.

Как приготовить плов:
До начала самого процесса готовки необходимо промыть крупу несколько раз до чистоты сливаемой воды.

Затем разделать мясо, порезав на куски среднего размера.

А лук сначала полукольцами, затем порезать на несколько частей. Морковку же сперва кружочками и после измельчить, как показано на фото.
В сковороду налить немного масла для обжарки мяса и хорошенько разогреть. Жарить мясо на сильном пламени в течение 10-15 минут, постоянно помешивая, пока сок, выделяемый свининой не выпарится весь.
Остальное масло вылить в кастрюлю с толстыми стенками и дном. Самый лучший вариант — кастрюля с антипригарным покрытием. В кастрюльку выложить лук с морковкой, а на эту подушку жареное мяско.

Все посолить, всыпать 1 ложечку специй, но не перемешивать! Загрузить ранее вымытый и процеженный рис и обсыпать второй ложкой приправ.
В стакане воды развести томат, залить содержимое кастрюли. Добавить еще кипятка столько, чтобы закрыть крупу на 1-1,5 см. Закрыть плотно крышкой и тушить на слабом пламени 40 мин. Через указанное время открыть, попробовать верхние зерна на предмет готовности. Если они сыроватые, а влаги не осталось совсем, то можно долить немного жидкости не струей, а используя шумовку, чтобы вода распределилась по всей поверхности риса. Закрыть и тушить еще 5 мин.

Выключив плиту, кастрюлю не открывать минут 10. Пусть постоит в закрытом виде и впитает ароматы специй. После чего перемешать содержимое вашей кастрюльки и выложить в тарелки.
Подается плов из свинины в горячем виде с салатами и чайком. Расчет калорийности показывает, что в 100 граммах данного блюда 198 Ккал.
Салаты приготовить легко. Натереть на крупной терке редьку — первый салат. Нарезанный полукольцами репчатый лук смешать с уксусом — второй салат. И третий — перемешать нарезанные свежие огурцы с помидорами и луком, заправленные салатным маслицем.
Приятного аппетита!
Плов в кастрюле со свининой

Я представляю вам еще один пошаговый рецепт с фото, следуя которому вы получите вкусный рассыпчатый плов, а не размазню на блюдечке.
Необходимые составляющие, используемые в приготовлении:
Мягкая часть свинины (без костей) — 0,5 кг.
Лук — 2 шт.
Морковь — 3 шт.
Крупа рисовая длиннозернистая — 2 стакана.
Растительное масло — полстакана.
Чеснок — 3-4 головки (по желанию).
Приправа «Для плова» — 2 ч/л.
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Перед началом подготовить сырье. Сперва помыть крупу в чашке несколько раз, пока вода не станет чистой. Снять руками верхнюю шелуху с чеснока, а сам чеснок вымыть. Мытое мясо порезать кусками среднего размера. Лук нарезать , как на фото.
Во избежание подгорания лучше использовать кастрюлю с тефалевым покрытием, но не беда, если вы такой не обладаете. Подойдет любая другая с толстыми стенками и днищем. Налить в кастрюльку масло и сильно разогреть.

Жарить лук до тех пор, пока он не приобретет желто-коричневый цвет.

Закинув к лучку мясо, обжаривать их вместе минут 10-15, периодически помешивая.
По прошествии указанного времени посолить, насыпать специи

Заложить морковку, нарезанную небольшими брусками.
Залить кипятком, скрыв зирвак (основу плова) полностью. Установить средний размер пламени и тушить 20 мин.

Перед самым закладыванием риса положить чеснок и сверху загрузить рисовую крупу, разровнять, долить воды, чтобы утопить содержимое кастрюльки на 0,5-1 см. Увеличить огонь до сильного и ждать, пока вся вода не испарится и рис не покажется на поверхности. Сразу уменьшить пламя до маленького, закрыть крышкой полностью и томить 20 минут.
Пробуйте зерна сверху, зачерпнув немного ложкой и тут-же закрыв снова. Если зерна не готовы, сделать отверстия в рисе и влить понемножку водички в каждое. Закрыв кастрюлю, продолжить тушить примерно 5 мин. После выключения не открывать, дать яству настояться минут 10. Потом содержимое емкости перемешать и выложить на плоские тарелки.
Приятного аппетита!
Плов в кастрюле со свининой и грибами
Данный рецепт еще более легкий в приготовлении, тем не менее плов получается очень вкусным и рассыпчатым.

Чтобы приготовить это яство вам понадобятся:
Вырезка свинины — полкило.
Рис — 2 стакана.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Грибы (шампиньоны) — 300 гр.
Растительное масло — полстакана.
Соль — по вкусу.
Томатная паста — 1 стол. л.
Специи для плова — 1 ч/л.
Как приготовить:
Грибочки замочить в холодной воде, дать постоять, пока не размокнут. В это время нарезать небольшими кусками мясо. Рисовую крупу лучше взять длиннозернистую (она не разварится), тщательно вымыть и в сите сцедить воду. Лук порезать кубиками, морковку же тонкими кружочками.
В кастрюле с толстым дном нагреть масло и, слив в оду с грибов обжарить их на сильном огне, пока выделенная из грибочков жидкость полностью не выпарится. После чего положить мясо и продолжить жарку в течение 10 минут, все время помешивая. Загрузить крупу и жарить до тех пор, как рис не станет прозрачным и не зарумянится. Затем посыпать солью, специями. Закинуть кружки моркови, залить кипятком, чтобы покрывал морковку на 1-1,5 см. Накрыть крышкой и тушить на тихом пламени 30-35 мин. Выключить огонь. Оставить блюдо на плите еще на 10 мин. Затем снять крышку, смешать содержимое и положить в тарелки, посыпать измельченной зеленью. Есть плов горячим, запивая ароматным чайком.
Приятного аппетита!
Вы можете спросить, сколько калорий в плове со свининой? Ответить затруднительно, так как готовим пищу мы дома, на своей кухне. И каждый придерживается определенного количества ингредиентов соответственно необходимым порциям.
Могу лишь сказать, что в плове со свининой калорийность варьируется от 200 до 300 Ккал. В 100 граммах готового продукта.
Ароматный плов из говядины рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»
Ароматный плов из говядины рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»
+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
ТыкваСладкий перецКабачкиКурицаШампиньоны
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Irina порций: 5ГОТОВИТЬ: 1 час 30 минут
1 час 30 минут
Добавить в книгу рецептов1725
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Говядина без кости
500 г
Круглый рис
300 г
Морковь
4 штуки
Куркума
1 чайная ложка
Семена кумина (зира)
1 чайная ложка
Молотый красный перец
¼ чайные ложки
Сушеный барбарис
1 столовая ложка
Молотый черный перец
по вкусу
Черный перец горошком
по вкусу
Молотая паприка
½ чайные ложки
Чеснок
1 головка
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Лук нарезать полукольцами.
2Морковь нашинковать брусочками.
3Мясо нарезать кусочками средней величины.
4В раскаленное подсолнечное масло поместить лук и обжарить до золотистой корочки.
5Добавить мясо и готовить 6–8 минут.
6Добавить к мясу морковь, готовить около 8 минут.
7Засыпать все необходимые специи, немного обжарить.
8Залить в казан около половины воды от общего необходимого объема, довести до кипения и готовить на медленном огне под закрытой крышкой около 30–40 минут.
9Рис хорошо промыть.
10После того, как мясо протушится, аккуратно засыпать рис и разровнять. Ничего не перемешивать!
11Аккуратно влить оставшуюся воду, накрыть крышкой и тушить около 40 минут.
12Плов на протяжении всего процесса приготовления не перемешивать!
13Периодически следить за рисом и, как только он впитает половину жидкости, вдавить в середину головку чеснока, накрыть крышкой и оставить готовиться дальше. Если необходимо, то аккуратно сделать в плове отверстия, чтобы лучше уходил пар.
14Когда плов будет готов, аккуратно перемешать его лопаточкой.
Совет к рецептуЕсли Вам посчастливится встретить рис девзира, то обязательно приготовьте плов из него! Именно этот сорт риса просто создан для плова:)! Не пожалеете!
Популярные запросы:
Комментарии (16):Показать все комментарии
1
В первый раз готовлю плов, все отлично получилось. Спасибо. К сожалению, не было барбариса, но добавила перец сэчуан, очень ароматная приправа.
ОтветитьПожаловаться
0
ГОвядина за 1,5 часа не приготовится. Будете потом ломать зубы об неё. Либо резать на куски 1×1х1 см.
ОтветитьПожаловаться
0
С чего бы мякоть не приготовится за 1,5 часа? у меня за 1 час уже норм бывает
ОтветитьПожаловаться
1
Спасибо большое! Рецепт отличный, просто, доступно и вкусно! Готовлю плов давно только так и очень довольна. Варьирую только телятину и баранину.
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
18 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ресторан LESNOY
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Константин Шишлов
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Немецкий Кот
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Как приготовить плов из говядины в домашних условиях? Рецепт плова из говядины в кастрюле
Приветствую читателей блога camcebekulinar.ru. Сегодня будем готовить очень вкусный плов. Рецепт очень интересный на мой взгляд, поэтому советую добавить статью в закладки.
Уточнение «по-домашнему» в заголовке сделано не зря: ибо если делать плов по всем правилам национальных кухонь, то нам нужно будет разводить во дворе многоквартирного дома или на приусадебном участке открытый огонь, что вообще-то запрещено законодательно. Затем подвешивать над ним толстостенный чугунный казан, следить за тем, чтобы ветер не набросал в посудину мусора…
Конечно же, можно приготовить наивкуснейший плов в казане и дома, на плите. Но согласитесь, плов приготовленный по всем правилам и традициям не сравнить ни с каким другим.
Плов из говядины с рассыпчатым рисом
Я, конечно, несколько утрирую, но если следовать всем рекомендациям традиционалистов, на каком-то этапе готовки большинство просто махнёт рукой и скажет : «Жил N-ное количество лет без плова – проживу ещё столько же». И мысленно забросит на полку узбекский (таджикский, туркменский) халат. И лишит себя непередаваемого кулинарного удовольствия.
Содержание статьи
Как приготовить плов из говядины, чтобы рис был рассыпчатым?
Поэтому давайте сохраним если не букву, то дух кулинарного творчества. Благо многие процессы поддаются моделированию и на обычной газовой плите. С электроплитами чуть сложнее – но и там можно избежать неприятностей, если пользоваться толстостенной посудой, чугунной или литой алюминиевой. А секрет «быстрого плова», с которым я сейчас с вами поделюсь, поведал мне ещё 31 год назад мой армейский друг Арслон Вахидов.
Выбор риса для плова из говядины
Старайтесь искать для плова длиннозёрный рис. Притом ни в коем случае не берите пропаренный – ничего хорошего в нём уже не осталось, «быстрый плов» мы с вами сделаем, не убивая полезные вещества в этом главном компоненте блюда.
Для плова используют много длиннозёрных сортов, самыми популярными считаются
Девзира,
Басмати,
Садри,
Краснодарский,
Нишики,
Арборио,
Жасмин,
Чунгара,
Дастар-Садык.
У этих разновидностей риса могут быть разные степени обработки, от которых зависит внешний вид зёрен.
Популярны, например, коричневые разновидности зерна – они получаются, если собранный урожай подвергают минимальному воздействию, сохраняя часть шелухи на зёрнах. Плов из такого риса варится дольше всего – до 35 и даже 40 минут, правда – уже на минимальном огне. Такой рис имеет немного ореховый привкус и аромат.
Самый дорогой рис для плова – чёрный, он раз в 10-12 дороже массовых и популярных сортов, да и встречается в продаже крайне редко.
Белый рис – это рис, подвергшийся шлифовке. Часть полезных веществ от этого теряется, но такой рис больше всех подвержен воздействию вводимых в плов пряностей и добавок, поэтому если вам важен именно этот аспект, то используйте белый. Время готовки такого риса – 18-20 минут.
Но не забывайте, что в нашем случае мы используем рецепт «быстрого плова», максимально адаптированного для готовки на кухонной плите, поэтому время готовки любого риса у нас сократится минут на 5-6.
Говядина для приготовления плова в кастрюле
Классика плова – баранина. Хотя есть даже национальные рецепты с говядиной и птицей. Единственное, что не приемлемо в традиционных рецептах, так это свинина – по вполне понятным религиозным запретам.
Но если вы не правоверный мусульманин или не ортодоксальный иудей – то можно и свинину. Только готовится она гораздо быстрее баранины или говядины.
Нужен ли жир для плова и каким он должен быть?
В плове, приготовленном in lege artis, в качестве жировой основы чаще всего применяют курдючный бараний жир. Но не говоря уже о том, что в городах средней полосы России найти его проблематично, нужно ещё помнить и о большом количестве в нём холестерина. Поэтому остановимся на рецепте, который не менее часто используется и в национальных кухнях. То есть на растительном масле (что ничуть не будет профанацией).
Ну вот вроде и всё. Так что, «во имя Аллаха всемилостливейшего и милосердного», начнём?
Рецепт плова с говядиной в кастрюле — рецепт «Рисинка к рисинке»
Мы не будем готовить плов так, как это принято на Востоке – в расчёте на большую, до 12 или 15 человек, семью, а тем более не для массового торжества с достарханом. У нас объём будет максимум на 6-8 порций – чтобы съесть в течение дня, а лучше сразу. Учтите, что разогревать плов как-то не совсем принято. Хотя и можно.
Плов из говядины в домашних условиях
Ингредиенты:
Говядина филе – 400 г.
Масло растительное – 120 мл.
Рис – полулитровая банка.
Барбарис – 12 ягод.
Томат-паста – 1 полная, с верхом, ст. ложка или 150 мл томатного соуса.
Куркума – 1 ч. ложка без верха.
Лук белый репчатый – 200 г.
Морковь – 200 г.
Хмели-сунели – 1 ч. ложка.
Чеснок – 1 головка целиком
Вода – 1 л.
Вместо куркумы и хмели-сунели с добавлением барбариса можно использовать специальную смесь, продающуюся в супермаркетах («Приправа для плова») или такую же смесь на развес можно купить на рынках, в специализированных рядах (найдёте по запаху, нос вас приведёт к торговцам специями без ошибки!).
Если у вас электроплита, то озаботьтесь приобретением толстостенной посуды, чугунной или литой алюминиевой, в такой посуде легче поддерживать стабильный температурный режим. На газовой же плите можно обойтись кастрюлей из нержавейки с толстым наваренным стальным дном. Столь же просто готовить плов на индукционной плите, где есть плавная регулировка индукционного поля – только посуда нужна соответствующая.
Готовим плов из говядины в домашних условиях:
Шаг 1. Порезанную на кусочки филейную часть говядины запустить в раскалённое масло в режиме сильного нагрева. Мясо должно реально скворчать.
Для предотвращения неизбежного в таких случаях разбрызгивания начинайте обжарку прямо в той ёмкости с относительно высокими бортиками, в которой и будет в дальнейшем готовиться весь плов.
Шаг 2. Специи вводятся уже на этом этапе – для пропитки мяса их запахом. Для того, чтобы специи не подгорали, первоначальная термическая обработка делается во-первых – под крышкой, во-вторых – время от времени в поджариваемое мясо плескают немного воды.
Первоначальная готовность такого мяса проявляется в том, что кусочки становятся насыщенно-коричневого цвета.
Шаг 3. Запустите в мясо на этом этапе нашинкованный лук. Перемешайте. Убавьте огонь до уровня чуть ниже среднего. Закройте крышку.
Шаг 4. Быстро нашинкуйте в произвольной форме (мелкие кубики, диски или полудиски, «соломка») морковь. Желательно использовать для этого специальную терку, с которой процесс становится легче и быстрее.
Шаг 5. Перемешайте морковь с мясом и луком, добавьте в массу барбарис.
Тушите в режиме среднего огня ещё минут 5, время от времени помешивая, чтобы исключить пригорание.
Шаг 6. Залейте в мясо воду, доведите на максимальном огне до кипения, запустите в воду томат или соус, посолите полученный бульон. Соли должно быть немного с избытком (на вкус пересолено). Дело в том, что рис вбирает в себя очень много соли, поэтому готовое блюдо потом на вкус будет нормальным.
Научитесь солить правильно сразу – если решите, что ничего страшного, если плов будет недосолен и досолите потом, вкус плова пострадает: соль активно участвует в формировании вкуса, при правильном приготовлении в любом блюде «автоматически» синтезируется глутамат натрия, тот самый усилитель вкуса, который и делает блюдо вкусным.
Шаг 7. Переключите кипение бульона на самый слабый режим.
Шаг 8. Рис промыть в проточной воде (обычно на это уходит около 5 минут.
Шаг 9. Откиньте рис на дуршлаг, дайте воде стечь, затем выложите зерно на просушку, на расстеленное полотенце. Используйте для ускорения процесса бумажные салфетки.
Внимание! Приступаем к обещанному превращению обычного риса в рис для быстрого плова!
Шаг 10. На умеренно разогретую сковородку налить 1 ст. ложку масла и выложить ещё влажный рис. Постоянно помешивая его, добейтесь его полного высыхания, уменьшите огонь до минимума и прокаливайте рис до тех пор, пока он не приобретёт золотистого цвета.
Этот процесс при периодическом помешивании обычно занимает около 20-25 минут.
Шаг 11. Когда рис по цвету дойдёт до нужной кондиции, открывайте крышку кастрюли и вываливайте раскалённый рис в слабо кипящий на медленном огне бульон.
Бульон должен немедленно очень сильно закипеть, буквально забурлить, что естественно – ведь нагретый рис придаёт дополнительный тепловой импульс.
Шаг 12. Посыпьте сверху рубленную зелень и воткните в бульон с рисом головку чеснока с частично снятой белой кожурой (фиолетово-коричневую, прилегающую к зубкам, не снимайте!)
Шаг 13. Через 10 минут выключайте огонь и оставьте плов «доходить» ещё в течение 15-20 минут. За это время рис впитает в себя остатки влаги и станет рассыпчатым, зёрнышко к зёрнышку.
Плов из говядины в кастрюле — готов!
Как видите, ничего сложного. Самые «заморочки» бывают со степенью солёности: бульон нужно пересаливать изначально, рис потом всё приводит к общему знаменателю.
В качестве зелени я обычно использую равную смесь петрушки, любистока и укропа. Если у кого-то иные вкусовые предпочтения – ради бога.
Плов с говядиной, приготовленный в кастрюле
Семья у нас сейчас неполная – отпрыск учится далеко, а жена не особенный любитель плова. Поэтому, после уточняющей информации, что она есть не будет, для дорогих гостей делаю обязательно с острым красным перчиком Чили. Но у меня к перцам давняя, ещё с детства, страсть. Так что добавление такого перчика – только вопрос предпочтений, а не обязательный ритуал.
Приятного вам аппетита, здоровья, благополучия.
Пишите отзывы на сайт, ставьте лайки, делитесь нашими рецептами со своими друзьями и родственниками.
Классический рисовый плов | Allrecipes
НЯМ !!!! Я разделил рецепт вдвое (кроме лука) и испек его в форме для запекания 8×8. Получилось ИДЕАЛЬНО! У меня не было шафрана, поэтому я его пропустил. Я не могу поверить, что аромат, который получился из этих нескольких ингредиентов … ооочень хорош! Я обязательно снова буду делать этот восхитительный рис! Спасибо, что поделился. 🙂
Знаете, я делал такое небольшое количество этого рецепта для Хабов и для себя, что сразу решил, что метод духовки мне не практичен, и решил использовать вместо него традиционный метод варочной поверхности.Но должен сказать, что после того, как я внимательно прочитал рецепт, я не был впечатлен, и действительно задавался вопросом, в чем реальное преимущество приготовления риса таким способом, а не методом на плите, независимо от количества порций. Для этого рецепта требуется больше шагов и больше сковородок. Метод варочной панели — это «универсальный магазин». Кроме того, я не уверен, что мне нравится соотношение риса и жидкости — на мой взгляд, это всегда должно быть одна часть риса на (как минимум) две части жидкости для приготовления пищи, будь то вода или бульон. Мне нравится добавление шафрана и лука, но в этом нет ничего особенного.И кайенский перец совсем не нужен. Честно говоря, суть в том, что это простой, простой рис с излишне сложным способом его приготовления. В дополнение к тому, что я просто приготовил его на плите, я сделал его немного более красочным и праздничным, добавив смесь разноцветных мелко нарезанных болгарских перцев, свежего рубленого чеснока и пригоршни замороженного горошка. Подготовленный в соответствии с указаниями, для этого требуются ненужные действия, которые не влияют на конечный результат.
Я точно следовал рецепту (за исключением того, что без шафрана), и у меня не было никаких проблем.Для нас больше нет Rice-A-Roni! Я очень хочу поэкспериментировать с другими вкусовыми профилями. Меня очень раздражает то, что обзор, помеченный как «Самый полезный критический обзор», даже не удосужился составить рецепт в том виде, в каком он был написан. Но использовал печной метод. Я, например, приветствую хороший рецепт риса, который освободит место на плите. Это расширяет мои возможности для ужина. Спасибо, шеф-повар Джон!
Мне очень понравилась текстура этого риса. Это было так просто сделать. Я опрыскал сковороду небольшим количеством ПАМ, и ничего не прилипло.Когда я увидел количество соли и кайенский перец, я немного забеспокоился. Для меня это было немного солоновато, да и кайенский перец дал откат. Я сделал это во второй раз и уменьшил количество соли до 1 ч. Л. и кайенский перец вдвое. В тот раз я правильно определил количество кайенского перца, но все еще работал над количеством соли. Мне придется продолжать работать над правильным количеством соли. Тем не менее, спасибо шеф-повару Джону за то, что он научил меня новому методу приготовления риса.
Я даю ему 5 звезд, хотя я сделал пару изменений и внесу больше в следующий раз, когда буду готовить это.Я даю ему 5 звезд, потому что мне нравится техника и потрясающий вкус! Мои малыши-близнецы съели это, и мой муж не мог перестать улыбаться, снова и снова хвалил мою готовку. Сначала я прочитал обзор, в котором жаловался на количество использованных горшков. Вы можете использовать одну и ту же кастрюлю для обеих ступеней плиты. Не сложно. Во-вторых, я внес изменения. Я добавил разбитую вермишель, чтобы создать эффект рисовой коробки. Это было потрясающее дополнение. Я обжарила это с луком. Я использовал бульон вместо бульона, так как он был у меня под рукой.Соответственно, я сократил количество соли, что я бы тоже сделал, так как использовал соленое масло. В-третьих, что бы я изменил в следующий раз. 1) используйте 3,5 стакана бульона. Я знаю соотношение: 2 части жидкости на 1 часть риса. Хотя рис был восхитительным, он был немного хрустящим. Я думаю, что 4 чашки риса означают сырой рис, поэтому я не считаю, что нормальное соотношение является оправданным. Запечатывание фольгой действительно удерживает пар, и я думаю, что это помогает. Тем не менее, немного больше жидкости имело бы значение. 2) используйте только 1/8 чайной ложки кайенского перца.Пик от кайенского перца был немного большим для того, что мне было нужно с этим блюдом. С учетом сказанного, это не так уж и сложно. Просто семейных предпочтений нет. Это удивительное, удивительно простое и определенно необходимое блюдо для нас в будущем!
Это было действительно легко сделать, и получилось великолепно. Обычно я избегаю готовить рис, потому что он всегда получается липким или недоваренным. Этот рецепт был фантастическим. Я использовал целую маленькую луковицу вместо половины, потому что я люблю лук.Я использовал воду вместо куриного бульона и добавил куриный бульон, потому что у меня закончился куриный бульон. Я не добавила соль, потому что бульон уже соленый. Я также добавил около столовой ложки чеснока за последние две минуты кипячения жидкости. Рис получился замечательный. Идеально приготовленный, пушистый и вкусный.
Бегите в сторону для группы за ужином, когда вам нужен рис и вы не хотите готовить еду по прибытии гостей. Сделал рецепт с половиной (3 стакана риса), как указано, размягчил лук на сковороде, а затем добавил к нему приправы и бульон, прежде чем перемешать с жасминовым рисом (все, что у меня было под рукой).На самом деле не получил никакого удовольствия от кайенского перца. Получилось идеально, но, возможно, в следующий раз добавлю чеснок или приправленную соль с другими травами для дополнительного аромата. Кажется очень универсальным, возможно, даже можно добавить немного томатного соуса и тмина к испанскому рису.
Это действительно вкусно. Я пропустила шафран и не добавила соль. В остальном я в точности следовал этому рецепту. В следующий раз я могу немного сократить кайенский перец. Мне потребовалось все, что у меня не было, чтобы добавить бульон. 3 стакана жидкости на 2 стакана риса идут вразрез со всем, что я знаю.Я остановился на 3 чашках, ожидая, что придется добавить еще и готовить дольше. Я был приятно удивлен, увидев, что трех чашек хватило. Рис был рассыпчатым и в отдельных зернах.
Ура! Наконец-то получился мой рис !! Я всегда буду готовить это таким образом. Я использовал коричневый рис, и это занимает чуть больше 35 минут — я готовил свой 45 минут, и он все еще был немного жестким. Час, наверное, был бы лучше всего. Надежный рецепт!
Плов с рисом басмати (Как приготовить рис басмати)
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Идеально приготовленный, влажный и ароматный плов из риса басмати, приготовленный на плите.
Несколько месяцев назад я поделился нашим любимым рецептом с кокосовым рисом. Сегодня мы снова вернемся к основам с нашим популярным рисовым пловом!
Идеально приготовленный ароматный рис басмати, не требующий специального оборудования. Звучит просто, но может быть на удивление трудным в исполнении.
Я не могу вам сказать, сколько чрезвычайно компетентных поваров ненавидят готовить рис на плите.Главная причина? У них часто остается недоваренный или, что еще хуже, переваренный, кашицеобразный рис.
Что ж, после многих тестов и испытаний у меня в рукаве есть несколько хитростей, которые быстро превратят вас в профессионала.
Мы любим подавать этот классический рисовый плов с черными бобами быстрого приготовления, курицей марсала и любым другим количеством блюд. Это подходит практически ко всему.
Плов с рисом басмати Состав:
Оливковое масло — Оливковое масло первого холодного отжима не только обеспечивает ароматный жир для приготовления лука, но и помогает слегка покрыть и отделить зерна риса.
Желтый лук — Мое любимое дополнение к классическому рисовому плову, мелко нарезанный лук обжаривается и почти тает с рисом, придавая ему чудесный аромат и легкую сладость.
Чеснок — Один раздавленный зубчик чеснока для придания дополнительного аромата.
Рис басмати — мой любимый сорт длиннозерного белого риса из-за его естественного аромата и формы. Ищите рис высшего качества, который вы можете достать.
Сушеный лавровый лист — добавляет кое-что!
Куриный бульон — приготовление риса в бульоне, а не в воде, добавляет невероятную глубину вкуса.Обязательно используйте низкое содержание натрия, чтобы контролировать приправу.
Уловки для идеально приготовленного рисового плова:
Хотя соотношение риса и жидкости идентично рецепту кокосового риса, мы будем использовать немного другой метод , используя нагретый бульон . Бульон (или вода) должен быть очень горячим и почти кипящим.
Чтобы быстро и легко разогреть бульон, поместите его в термостойкий мерный стакан и прогрейте его несколько минут в микроволновке.Если хотите, можете проделать этот шаг и на плите.
Нагревание бульона позволяет рисовой смеси закипеть намного быстрее , помогая приготовить зерна риса равномерно и предотвращая образование кашицы.
Это может показаться банальным, но этот рецепт был протестирован с использованием различных методов, и этот небольшой трюк сильно повлиял на окончательную текстуру риса. Пожалуйста, не пропустите.
Как приготовить рис методом абсорбции:
В этом рецепте используется классический метод абсорбции, что означает, что рис будет полностью, абсорбирует варочную жидкость.
Как только рис закипит, накройте плотно закрытой крышкой и готовьте ровно 10 минут . Снимите с огня, снимите крышку, накройте сверху кухонным полотенцем, чтобы он впитал пар, и накройте крышкой. Дайте рису постоять на огне еще 15 минут.
Взбить вилкой, при необходимости посолить и подавать. Вы можете украсить рис мелко нарезанной петрушкой, кинзой или оставить как есть!
Если вам понравится этот рецепт, вы сойдете с ума от этого кокосового риса!
Выход: 8 порций
Подготовка: 5 минут
Готовка: 30 минут
Итого: 35 минут
Влажный и ароматный плов из риса басмати, приготовленный на плите.В этом рецепте используется особый прием — нагретый бульон (или вода, если хотите), чтобы каждый раз получать идеально приготовленный рис со слегка аль денте.
1½ столовых ложки оливкового масла первого отжима
1/2 среднего желтого лука, мелко нарезанного (примерно 1 стакан)
1 измельченный зубчик чеснока
кошерная соль + свежемолотый черный перец
2 стакана белого риса басмати, промытого и хорошо высушенного
1 сушеный лавровый лист
2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия или воды
мелко нарезанные плоские листы петрушки или кинзы для украшения (по желанию)
Нагрейте масло на среднем или слабом огне в средней кастрюле (вместимостью 3 литра).Добавьте лук, раздавленный зубчик чеснока и щепотку кошерной соли. Обжаривайте, часто помешивая, пока не станет мягким и слегка полупрозрачным, примерно 4–5 минут. Если сковорода высохнет, добавьте немного воды, чтобы лук не приобрел цвет.
Пока лук готовится, нагрейте куриный бульон в большой термостойкой мерной чашке в микроволновой печи в течение примерно 3 минут или почти до кипения. * Вы также можете нагреть бульон или воду в небольшой кастрюле на плите, если хотите.
Добавьте промытый и высушенный рис басмати, сушеный лавровый лист и еще 1 чайную ложку кошерной соли Diamond Crystal. Осторожно перемешайте, пока масло не покроет все рисовые зерна, и слегка обжарьте рис в течение 5-10 секунд.
Добавьте горячий бульон (или горячую воду, если используется) и перемешайте. Поставить на сильный огонь и довести до сильного кипения. Тщательно перемешайте рисовую смесь вилкой, накройте плотно закрытой крышкой и сразу убавьте огонь до слабого.Установите таймер на 10 минут.
Снимите сковороду с огня. Снимите крышку и накройте кастрюлю кухонным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу, затем снова накройте крышкой. Установите таймер на 15 минут. Взбить рис вилкой, выбросить лавровый лист и при необходимости посолить. При желании украсьте рубленой петрушкой или кинзой и подавайте.
Остатки риса можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике от 4 до 6 дней; или заморозить на срок до 3 месяцев и разморозить в холодильнике.
Советы для успеха:
Предварительный нагрев куриного бульона (или воды, если используется заменитель) помогает предотвратить переваривание и размягчение риса. Хотя он и добавляет дополнительный шаг, он оказывает сильное влияние на окончательную текстуру риса! Не пропускайте это.
Остатки вареного риса можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике от 4 до 6 дней; или заморозить на срок до 3 месяцев и разморозить в холодильнике.
Если вы хотите быстро охладить рис, переложите рис ровным тонким слоем на большой противень — без сжатия — и поставьте на решетку для охлаждения.
калорий: 195 ккал, углеводов: 38 г, белков: 3 г, клетчатки: 2 г
Автор: Лаура // Красивая тарелка
Курс: Боковые
Кухня: американская
Универсальный плов — The Washington Post
БОЛЬШИНСТВО ЛЮДЕЙ ДУМАЕТ, что они знакомы с рисовым пловом, потому что это название часто появляется в меню ресторанов. К сожалению, рис, который называют «пловом», часто бывает посредственным и очень далек от маслянистого, пушистого зернового блюда, которым он должен быть.Этому нет оправдания, потому что рисовый плов приготовить очень просто. Он даже хорошо разогревается, поэтому не нужно беспокоиться о его приготовлении в последнюю минуту, будь то на профессиональной кухне или дома.
Для плова рис сначала обжаривают, затем на очень медленном огне на сковороде с крышкой готовят в жидкости, пока он не станет мягким. Поскольку у него гораздо более богатый вкус, чем у вареного риса, плов является предпочтительным методом приготовления риса на большей части Ближнего Востока и во Франции (но не в Италии, где ризотто является любимым методом).Французские гастрономические историки говорят, что это блюдо возникло в Турции и было завезено в Западную Европу во времена крестовых походов. Другие утверждают, что блюдо родом из Ирана.
Эта основная формула имеет множество вариаций. Французы любят обогащать приготовленный рис небольшим количеством свежего масла в качестве последнего штриха. Кажется, что орехи и рис — это брак, заключенный на небесах; Хрустящие и обжаренные орехи, обжаренные или обжаренные поверх рисового плова, станут прекрасным дополнением к этому блюду. Приготовленные овощи, такие как артишоки, брокколи, морковь, грибы, горох и кабачки, можно в последнюю минуту перемешать, а также очищенные и нарезанные кубиками помидоры.К рису проявляют интерес все виды приправ. Свежие травы, от нежного эстрагона и чеснока до пикантной кинзы, придают пикантный вкус и оттеняют белый рис тонкими пятнышками зелени. Специи, особенно шафран и порошок карри, придают рису теплый золотистый оттенок и экзотический вкус.
Рисовый плов, обладая нейтральным вкусом, идеально подходит к блюдам. . . все. Когда французский шеф-повар планирует меню, состоящее, например, из моллюсков в сливочном соусе, он часто выбирает рисовый плов в качестве гарнира к своему творению.В этом случае лучше всего подойдет рисовый плов, его нежный вкус будет гармонировать с ароматом соуса. Курица или мясо в томатном или коричневом соусе одинаково хорошо дополняется пловом. Популярная презентация — переложить приготовленный плов в форму, смазанную маслом, нагреть его в течение 10 минут в духовке с умеренным давлением, перевернуть на блюдо и подать ароматное тушеное мясо в центре рисового кольца.
Это не значит, что рисовый плов хорош только с соусами. Жареный или жареный цыпленок или мясо, кажется, нужно подавать с рисом, как и жареную, тушеную или жареную рыбу.
Плов становится основным блюдом с добавлением нарезанной кубиками курицы, мяса, рыбы или моллюсков. Если отказаться от последнего количества масла, смочить плов простой заправкой с маслом и уксусом и добавить несколько свежих овощей, превратив его в уютный салат из первых блюд. Рисовый плов, простой или обжаренный с обжаренными орехами и изюмом или обжаренными грибами, является отличной начинкой для жареного цыпленка, утки или индейки.
Предварительное обжаривание риса является ключевым этапом при приготовлении плова, потому что масло или сливочное масло покрывают зерна и помогают предотвратить их прилипание.Следующие две чашки жидкости добавляются на каждую чашку риса, и рис осторожно готовится, пока он не станет мягким и не впитает жидкость. Для всех следующих рецептов рис можно варить на очень слабом огне или готовить в духовке с температурой 400 градусов. Многие повара предпочитают запекать рис, потому что он готовится более равномерно. Рис не следует перемешивать во время приготовления или запекания, так как он может прилипнуть.
Большинство дополнительных ингредиентов, таких как курица, морепродукты или овощи, следует варить в жидкости или обжаривать отдельно, пока они не станут мягкими, и смешать с готовым рисом.Это предотвращает измельчение риса или изменение его чисто-белого цвета и позволяет идеально приготовить каждый ингредиент за необходимое время.
Сковорода или глубокая сковорода лучше всего подходят для приготовления плова, потому что большая поверхность способствует равномерному приготовлению. Лучше всего использовать толстую сковороду, чтобы рис не прилипал. Всегда используйте вилку при добавлении ингредиентов в приготовленный рис, чтобы не повредить зерна.
Лучше всего использовать обычный длиннозерный рис. Для особого вкуса попробуйте рис басмати, который сам по себе обладает прекрасным ореховым вкусом.Он доступен в магазинах Индии и Ближнего Востока, в некоторых магазинах здорового питания и специализированных магазинах.
С этими рекомендациями создать свой собственный рецепт плова очень просто. Вы обнаружите, что рисовый плов станет любимым блюдом как в повседневном, так и в праздничном меню. БАЗОВЫЙ РИСОВЫЙ ПИЛАФ (от 4 до 6 порций)
Если вы подаете плов с курицей или мясом, используйте куриный бульон для его приготовления. Если подаете его с рыбой или морепродуктами, используйте воду. Рис, приготовленный на воде, будет светлее, чем рис, приготовленный с куриным бульоном.4 столовые ложки сливочного масла (плюс 1 дополнительная столовая ложка сливочного масла при разогреве) 1 мелко нарезанная луковица 1 1/2 стакана длиннозерного белого риса 3 стакана кипятка или куриного бульона 1/2 чайной ложки соли (при использовании воды или несоленого куриного бульона) Щепотка перца 1 лавровый лист Щепотка тимьяна
Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в сотейнике или большой сковороде. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, около 10 минут или до мягкости, но не коричневого цвета. Добавьте рис и обжарьте, помешивая, около 2 минут или пока зерна не станут молочно-белыми.
Добавьте воду или бульон, соль, перец, лавровый лист и тимьян. Один раз перемешайте вилкой и накройте крышкой. Варить на слабом огне, не перемешивая, 20 минут. Попробуйте рис; если еще не стало мягким, тушите еще 2 минуты. Рис можно приготовить за 2 дня и хранить накрытым в холодильнике. Чтобы разогреть, растопите 1 столовую ложку масла в сотейнике или большой сковороде, добавьте рис и нагрейте на слабом огне, осторожно помешивая вилкой.
Непосредственно перед подачей снимите рис с огня, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и попробуйте добавить приправу.
Примечание: для приготовления рисового плова с грибами: 4 унции грибов разрежьте пополам и нарежьте ломтиками. На сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла и добавить грибы. Посыпать солью и перцем по вкусу и обжарить на среднем огне около 3 минут или до готовности. С помощью вилки аккуратно перемешайте рис с рисом перед подачей на стол. По желанию можно добавить 1 столовую ложку измельченной петрушки. Рисовый пилаф с обжаренными кедровыми орехами (от 4 до 6 порций) 4 столовые ложки сливочного масла 1 стакан кедровых орехов Около 1/2 чайной ложки соли 2 столовые ложки растительного масла 1 мелко нарезанная луковица 1 1/2 стакана длиннозерного белого риса 3 стакана кипятка Щепотка перца 2 столовые ложки нарезанной петрушки
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в небольшой тяжелой сковороде.Добавьте кедровые орехи и щепотку соли и обжарьте на среднем или слабом огне около 2 минут или до легкого коричневого цвета. Переложите на тарелку и оставьте при комнатной температуре.
Нагрейте масло и 1 столовую ложку сливочного масла в сотейнике или большой сковороде. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, около 10 минут или до мягкости, но не коричневого цвета. Добавьте рис и обжарьте, помешивая, около 2 минут или пока зерна не станут молочно-белыми.
Добавьте воду, 1/2 чайной ложки соли и щепотку перца.Один раз перемешайте и накройте крышкой. Варить на слабом огне, не помешивая, 20 минут. Попробуйте рис; если еще не стало мягким, тушите еще 2 минуты. Снимите с огня и полейте оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла. Накройте и дайте постоять 10 минут. Добавьте петрушку, аккуратно перемешайте вилкой, чтобы равномерно распределить масло и попробовать приправу. Добавьте примерно половину обжаренных кедровых орехов.
Переложите рис в сервировочное блюдо и посыпьте оставшимися кедровыми орехами.
Примечание. Чтобы приготовить рисовый плов с орехами пекан и сладким перцем: замените кедровые орехи половинками пекана на 3/4 стакана.Сердцевина 1 красный или зеленый болгарский перец и нарезать его мелкими кубиками. При обжаривании лука добавьте кубики перца. Перед подачей посыпьте плов обжаренными орехами пекан. ТОМАТЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ И РИСОВЫМ САЛАТОМ (6 порций)
Намек на порошок карри придает пикантность рисовому плову, но не подавляет свежий вкус добавленных в него морепродуктов. Подавайте эти помидоры как легкое основное блюдо или как первое блюдо. Для придворного бульона: 1 литр воды 1 луковица, нарезанная 1 небольшая морковь, нарезанная ломтиками Соль и перец Щепотка тимьяна 1 лавровый лист Для плова с рисом карри: 1 столовая ложка масла 1 столовая ложка сливочного масла 1 мелко нарезанная луковица 1 чашка длиннозерного риса 1 / 2 чайных ложки порошка карри 2 стакана кипятка Соль и перец Для рыбы: 1/2 фунта филе подошвы 6 крупных, но спелых помидоров 1/2 фунта приготовленных очищенных креветок 1 стебель сельдерея 6 свежих листьев базилика (по желанию) 1/2 зеленого перец, нарезанный кубиками. Для заправки винегрета: 2 столовые ложки белого винного уксуса 6 столовых ложек растительного масла Соль и перец
Приготовьте бульон, варив ингредиенты вместе в кастрюле под крышкой в течение 20 минут.Процедите в миску и верните в кастрюлю.
Чтобы приготовить плов из риса, разогрейте масло и сливочное масло в широкой кастрюле, пригодной для жарки. Добавьте лук и готовьте на медленном огне до мягкости, но не коричневого цвета. Добавьте рис и порошок карри и нагрейте с луком, помешивая, 1-2 минуты. Влейте воду и добавьте немного соли и перца. Довести до кипения и накрыть крышкой. Выпекать при 400 градусах 20 минут. Вкус; если рис еще не стал мягким, запекать еще 2 минуты. Выньте из духовки и дайте рису постоять под крышкой 10 минут.
Положите филе подошвы в бульон. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 5 минут или до тех пор, пока мякоть не будет легко проткнуть шпажкой. Дайте остыть несколько минут. Вынуть бульон из двора и хорошо процедить. Нарезать кубиками.
Разрежьте помидоры пополам по горизонтали. Удалите внутреннюю часть с помощью чайной ложки, но оставьте слой мякоти, прикрепленный к коже, чтобы сформировать оболочку. Помидоры перевернуть на тарелку и дать стечь.
Нарежьте креветки кубиками. Сельдерей очистить и мелко нарезать кубиками.Базилик нашинкуйте. Приготовьте заправку для винегрета, взбив все ингредиенты.
Смешайте рис с подошвой, креветками, сельдереем, базиликом и зеленым перцем в миске. Осторожно перемешайте. Добавьте винегрет, тщательно перемешайте и попробуйте добавить приправы. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Непосредственно перед подачей заполните половинки помидоров. СЛИВОЧНЫЙ ПИЛАФ ИЗ КУРИЦЫ И СВЕЖИХ ТРАВ (от 4 до 6 порций) 3 стакана куриного бульона 2 половинки куриной грудки без костей и кожи Соль и перец 2 столовые ложки сливочного масла 1 мелко нарезанная луковица 1 1/2 стакана длиннозерного риса 1/4 стакана сливки для взбивания при комнатной температуре 2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона, кинзы, чеснока или петрушки
Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле.Добавьте курицу, щепотку соли и перца. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 5 минут или до готовности. Вынуть курицу, накрыть крышкой и держать в тепле. Оставьте бульон для приготовления риса.
Нагрейте сливочное масло в сотейнике или большой сковороде. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, около 10 минут или до мягкости, но не коричневого цвета. Добавьте рис и обжарьте, помешивая, около 2 минут или пока зерна не станут молочно-белыми.
Добавьте куриный бульон, щепотку соли и щепотку перца.Один раз перемешайте вилкой и накройте крышкой. Варить на слабом огне, не перемешивая, 20 минут. Попробуйте рис; если еще не стало мягким, тушите еще 2 минуты. Залить рис кремом, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Тем временем нарежьте курицу кубиками.
Непосредственно перед подачей на стол аккуратно перемешайте вилкой курицу и зелень. Вкус для приправы и подачи. Рисовый плов с изюмом и жареным миндалем (4 порции)
Этот плов является идеальным дополнением к отбивным из баранины на гриле, к запеченной ягненкой ножке, а также к курице или утке, запеченным на гриле или в жареном виде.2 столовые ложки сливочного масла 1 мелко нарезанная луковица 1 стакан длиннозерного риса 2 стакана кипятка 1/2 стакана темного изюма 1/2 чайной ложки соли Щепотка перца 3/4 стакана цельного бланшированного миндаля 2 столовые ложки нарезанной петрушки
Растопите масло в жаростойкая широкая кастрюля или сотейник. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, часто помешивая, до мягкости, но не коричневого цвета. Добавьте рис и варите, помешивая, около 2 минут или пока зерна не станут молочно-белыми. Добавьте воду, изюм, соль и перец и доведите до кипения.Накрыть круглой пергаментной бумагой или фольгой, намазанной маслом, и накрыть крышкой. Выпекать в духовке при 400 градусах 20 минут. Вкус; если рис еще не стал мягким, запекать еще 2 минуты. Выньте из духовки и дайте рису постоять под крышкой 10 минут.
Тем временем поджарьте миндаль на противне в духовке примерно 8 минут или до золотистого цвета.
С помощью вилки осторожно перемешайте миндаль и петрушку с рисом и попробуйте добавить приправы.
Рис Плов Gelson’s
Чаша рассыпчатого рисового плова такая же мясистая и успокаивающая, как суп из куриной лапши, без большого производства и горячего бульона — так что она идеально подходит для нашей напряженной домашней весны.Мы готовим рис с луком, сельдереем, куриным бульоном, черным и кайенским перцем, поэтому он будет иметь большую пикантную глубину. Мы уравновешиваем умеренный жар и остроту перца добавлением горсти очень красивой ярко-зеленой петрушки в конце.
Рисовый плов — классический модный гарнир на ужин. Он отлично сочетается с любым видом протеина, от лимонной рыбы-меч до жареного стейка с солью и перцем. Но в эти ленивые и добрые дни, когда я всегда готовлю, мы более склонны класть его в миску и сверху ставить идеально яйцо-пашот или небольшую кучку тунца в оливковом масле или травяном белке. бобы.Это может быть обед, ужин или и то, и другое.
Наш совет: рисовый плов такой же ароматный, как и бульон, который вы используете для его приготовления. Если у вас есть оставшаяся курица-гриль и несколько овощных кусочков, и у вас есть несколько минут, чтобы бросить их в кастрюлю, сделайте свой собственный куриный бульон — это того стоит. Кроме того, в вашем доме будет вкусно пахнуть.
Обслуживает: от 6 до 8
Состав:
4 стакана куриного бульона, овощного бульона или смеси ½ воды и ½ бульона
2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима, сливочного масла или куриного жира
2 стакана длиннозерного белого риса
½ стакана нарезанного желтого или зеленого лука
½ стакана нарезанного сельдерея
1 чайная ложка кошерной соли
¼ ч.л. черного перца
⅛ ч.л. кайенского перца
½ стакана нарезанной свежей петрушки
Направление:
В средней кастрюле нагрейте бульон на среднем огне до закипания.Убавьте огонь и держите бульон горячим на плите.
Тем временем в большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне до мерцания. Добавьте сырой рис и тосты, периодически помешивая, в течение 2–3 минут или до тех пор, пока края зерен не станут коричневыми.
Добавьте лук и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 2–3 минуты.
Добавьте соль, черный перец и кайенский перец.Перемешайте до однородного состояния.
Вылейте горячий бульон в сковороду. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут. Снимите сковороду с огня и оставьте накрытой на 10 минут.
Взбить рис вилкой и аккуратно добавить петрушку. Подавать теплым.
Рецепт адаптирован из: Simply Recipes
Рассчитайте информацию о пищевой ценности для этого рецепта.
Тушеная курица в горшочке с провансальским пловом из киноа Рецепт
Рецепты › Обед > Тушеная курица в горшочке с провансальским пловом из киноа
Обед / ужин
Это куриное блюдо, приготовленное с французским вкусом и немного элегантностью, построено на коробке киноа со вкусом трав.По сравнению с рисовым пловом, это мощный источник питания. И не экономьте на сушеных грибах сморчков — они лучшая часть.
Распечатать рецепт
Распечатать сейчас
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 °.
Коричневый Цыпленок в масле в чугунной сковороде на среднем или сильном огне с одной стороны, 5 минут; перекладываем на тарелку и неплотно накрываем фольгой.
Добавьте в сковороду лук ; варить 3 минуты. Добавьте помидоры, воду и грибы; довести до кипения. Добавьте киноа (и пакет с приправами, если хотите) и стручковую фасоль; вернуться к кипению.
Верните цыпленка в сковороду подрумяненной стороной вверх; накрыть крышкой и передать в духовку. Жарьте курицу и киноа, пока вся жидкость не впитается, 18–20 минут. Достаньте сковороду из духовки; дать постоять 5 минут, затем взбить киноа.
Подать цыпленка с киноа.
Для идеального товарного вида обжарьте одну сторону курицы.Готовится в духовке.
Этот рецепт требует сушеных сморчков, но если у вас есть свежие сморчки, вы можете их использовать.
Пищевая ценность Пищевая ценность
На порцию
Калорий: 438
% Дневная стоимость *
Всего жиров 13 г 20%
Насыщенные жиры 2 г 10%
Холестерин 109 мг 36%
Натрий 602 мг 25%
% Дневная стоимость *
Углеводы 37 г 12%
Волокно 4 г 16%
Белок 42 г
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта
Поделиться рецептом:
Мои заметки об этом рецепте
Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.
Сохранить
Необходимое оборудование / специальные ингредиенты
Хотите попробовать этот рецепт?
Ознакомьтесь с нашими рекомендациями относительно необходимого оборудования и ингредиентов для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.
Связанный рецепт
Десерты
Пудинг с тофу из темного шоколада
Этот десерт, который легко приготовить, получился таким сливочным, шоколадным и соблазнительным, что вы, возможно, захотите приготовить двойную порцию!
Сделать этот рецепт
Отзывы ()
Почувствуйте вкус восхищения!
Почувствуйте вкус восхищения!
Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг! Подписывайся!
Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, приготовления вперед и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.
Обед
Суп с грибами и кабачками
Сочетание грибов придает этому супу из грибов и кабачков интересное разнообразие…
Посмотреть другие рецепты
Легкий домашний рисовый плов / Благодарная девушка готовит!
Домашний рисовый плов восхитителен и является прекрасным гарниром к говядине, птице и морепродуктам.Кому нужна коробочная смесь, если ее легко сделать с нуля?
Вы покупаете рисовый плов из коробки на полке продуктового магазина? Что, если бы я сказал вам, что ОЧЕНЬ легко сделать самому, и это ФАНТАСТИЧЕСКИЙ вкус? !!! Правильно … этот легкий домашний рисовый плов — моя последняя «находка» по рецепту, и он потрясающий. Серьезно ХОРОШО.
Я люблю рисовый плов и много лет покупал его в коробках («Сан-Франциско» — подмигнуть, подмигнуть), пока не нашел этот рецепт. Этот домашний рисовый плов восхитителен, его очень легко приготовить, и это мой новый рецепт домашнего рисового плова.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть карту рецептов для печати внизу страницы.
Как сделать простой домашний рисовый плов
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде среднего размера. Добавьте в сковороду пасту орзо и черный дикий рис. Готовьте рис на среднем или слабом огне, часто помешивая, пока орзо не станет золотисто-коричневого цвета.
Добавьте нарезанный кубиками лук и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким и не станет полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте белый рис, соль, перец, куркуму и куриный бульон в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы смешать.
Дайте рисовому плову приготовить
Доведите смесь до кипения и часто помешивайте рис. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и продолжайте варить рис в течение 25-30 минут. * Примечание: Проверьте рис через 25 минут. Если почти готово, но не полностью, добавьте немного воды и быстро перемешайте.Попробуйте приготовить еще 5 минут, чтобы убедиться, что рис полностью готов.
Вот фото (ниже) того, как выглядел домашний рисовый плов, когда он был готов. Рис будет мягким, а черный дикий рис будет твердым. Он выглядит очень похоже на то, что вы получаете из коробочного микса (но, честно говоря, он был вкуснее).
Когда рис готов, снимите сковороду с огня. Снимите крышку со сковороды и дайте рису постоять (без крышки) пару минут.Взбейте домашний рисовый плов вилкой и подавайте!
Подать домашний рисовый плов
Я подал домашний рисовый плов в сопровождении куриного обеда, который я недавно приготовил (курица с розмарином и карамелизованным луковым винным соусом). Мы также наслаждались этим домашним рисовым пловом в качестве гарнира к морепродуктам и свиным отбивным, которые тоже были восхитительны.
Этот ароматный рис — идеальный гарнир к говядине, птице, свинине или морепродуктам, и в моей книге это невозможно превзойти! Остатки тоже невероятные (хорошо перемешать и быстро разогреть в микроволновой печи!).
Я очень надеюсь, что вы попробуете этот восхитительный домашний рисовый плов. Нам это нравится, и теперь он добавлен в нашу регулярную ротацию. Как здорово готовить рисовый плов с нуля! Это точно избавит от ненужных походов в продуктовый магазин!
Ищете еще ГОРНЫЕ БЛЮДА?
Вы можете найти все мои рецепты в указателе рецептов, который находится вверху страницы. Вот несколько любимых рецептов гарниров, которые могут вам понравиться:
Хотите больше рецептов?
Спасибо, что посетили этот сайт.Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 ^st и 15 ^th) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .
Вы также можете найти меня в социальных сетях:
Страница Facebook: The Grateful Girl Cooks!
Pinterest: Благодарные повара!
Instagram: jbatthegratefulgirlcooks
Удачного дня!
Рецепт адаптирован из: http://www.favfamilyrecipes.com/stovetop-rice-pilaf-with-orzo.html
Домашний рисовый плов восхитителен и является идеальным гарниром к говядине, птице и морепродуктам. . Кому нужна коробочная смесь, если ее легко сделать с нуля?
Категория: гарниры
Кухня: американская
Ключевое слово: домашний рисовый плов
Порций: 6 порций
Калорий на порцию: 152 ккал
Автор: JB @ The Grateful Girl Cooks!
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана орзо
1/2 среднего коричневого лука, нарезанного кубиками
2 зубчика чеснока, измельченного
1/2 стакана белого риса
1 столовая ложка черного дикого риса
Соль и перец , по вкусу
1/8 чайной ложки куркумы (специя, придает рису желтый цвет, и это полезно для вас!)
2 стакана куриного бульона
Растопите масло в средней сковороде.Добавьте орзо и черный дикий рис; готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока орзо не станет золотисто-коричневого цвета (около 5 минут).
Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок; варить одну минуту, часто помешивая.
Добавьте белый рис, соль и перец, куркуму и куриный бульон. Перемешайте.
Готовьте смесь, пока жидкость не закипит. Убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой.Продолжайте варить рис 25 минут. Когда закончите, рис станет мягким, и жидкость впитается.
* Проверьте рис на отметке 25 минут. Если рис нуждается в дополнительной варке (но большая часть жидкости уже впитана), добавьте немного воды и варите еще 5 минут. Черный дикий рис все равно будет немного тверже, чем остальной рис … (это нормально).
Когда рис будет готов, снимите сковороду с огня. Снимите крышку и дайте постоять пару минут.Взбить рис вилкой и подавать. Наслаждаться!
Пищевая ценность
Легкий домашний плов из риса
Количество на порцию (1 г)
калорий 152 калорий из жиров 36
% дневной нормы *
жира 4 г
03 6%
Насыщенные жиры 2 г 13%
Холестерин 10 мг 3%
Натрий 322 мг 14%
Калий 132 мг 4%
Углеводы

Белок 3 г 6%
Витамин A 115IU 2%
Витамин C 6.2 мг 8%
Кальций 14 мг 1%
Железо 0,5 мг 3%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Рисовый плов на плите — классический и простой рецепт
Вкус Занзибарского плова, блюда из риса, является символом многих рецептов Занзибара, отражая влияние торговли пряностями вдоль Индийского океана.Название «плов», как и термин «плов», происходит от персидского термина «полоу», который означает рис, смешанный со специями, орехами и мясом.
Поместите рис в духовку (или оставьте на плите на слабом огне) и варите 17 минут или пока вся жидкость не впитается. 7. Выньте противень из духовки и снимите крышку.
8 марта 2017 г. — Этот простой рецепт из пармезана, коричневого и дикого риса, состоящего всего из четырех ингредиентов, — восхитительный способ оживить любую еду, и это действительно так просто!
Влейте бульон и накройте кастрюлю.Доведите рис до кипения и сразу убавьте огонь до минимума. Весь рис тушить 45 — 50 минут. Снимите с огня и дайте рису застыть в течение 5-10 минут, чтобы рис впитал оставшуюся жидкость. Перед подачей взбить рис вилкой и украсить зеленью.
После того, как рис приготовится и немного остынет, добавьте овощную смесь и посыпьте петрушкой. Верх плиты: промойте 1 стакан коричневого риса, вскипятите 8 стаканов воды и 1 чайную ложку кошерной соли на плите в большой тяжелой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой.Когда вода закипит, добавить рис.
Проезд. В большой сковороде, коричневый рис в масле, постоянно помешивая. Добавьте суповую смесь и перец. Вмешайте воду; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 15 минут или пока рис не станет мягким.
Для рисового плова мы используем соотношение 2 стакана риса к 3 стаканам жидкости. Соотношение риса и воды для рисового плова отличается от обычного пропаренного риса. Когда вы заранее обжариваете рис в масле, вам не нужно столько жидкости. Доведите рис до кипения, затем уменьшите до кипения и закройте крышкой.Через 18-20 минут жидкость впитается:
Мягкий и пушистый рис с тонким вкусом. Этот легкий рисовый плов станет одним из ваших любимых рецептов гарнира !. У нас дома довольно часто делают рис. Хотя нам нравится классический белый рис, мы также любим делать вариации с чуть более вкусным вкусом. Этот плов — одно из наших любимых блюд, а также рис с кинзой и лаймом, жареный рис и мексиканский рис — все они такие вкусные и легкие!
Легкий рисовый плов. Сегодняшний рецепт — классический семейный рецепт Уилкс.Этот рецепт рисового плова сотни раз готовили у нас дома, и это, наверное, самый лучший гарнир, который я готовлю. Поскольку я не ем картофель, мы едим дома много риса. У меня есть много разных рецептов рисового плова, но я должен сказать, что это наш абсолютный фаворит.
В этом рецепте мы думаем о рисовом плове «как о прекрасном гарнире», — говорит шеф-повар, кулинар и диетолог Кристен Карли из Camelback Nutrition & Wellness. Это блюдо настолько легко приготовить, что на самом деле его довольно сложно приготовить. понять неправильно.
Рисовый плов — один из моих любимых гарниров. Хабс мог сам съесть всю кастрюлю. В сочетании сливочного масла, лука, риса и куриного бульона есть что-то приятное и успокаивающее.
Советы и варианты рецептов: Плотно прилегающая крышка: убедитесь, что на вашей сковороде есть крышка, которая хорошо прилегает, чтобы улавливать пар и позволить рису готовиться должным образом. Слишком рыхлый, и вы потеряете влагу до того, как рис будет готов. Рисоварка: включите электрическую рисоварку.Запустите рис на плите, приготовив лук и поджарив рис на сковороде, до шага 2 в карточке рецептов.
РИСОВЫЙ ПИЛАФ — главный продукт нашего дома! Его так просто смешать, и он хорошо сочетается практически с любым белком. Изменить вкус легко, но этот классический рецепт и так идеален.
Плов — идеальный способ заправить рис. Простые ингредиенты в этом рецепте легко найти (возможно, они у вас уже есть!), И это отличный способ поднять вашу кладовую на ступеньку выше! Как сделать этот рецепт.Разогрейте до 375º F. Растопите масло в тяжелой сковороде. Добавить рис и варить, часто помешивая, до светло-коричневого цвета.
Этот рисовый плов воздушный, ароматный и намного более вкусный, чем стандартный белый рис. Этот рецепт рисового плова готовится в сотейнике (или вы можете использовать кастрюлю) на плите, но вы также можете приготовить запеченный рисовый плов, поместив его в запеканку с крышкой и запекав в духовке.
Что такое рисовый плов? Рисовый плов обычно подают в качестве гарнира. Он возник в Азии, но теперь распространен во многих кухнях мира.Основное различие между рисом и рисовым пловом заключается в том, что рис готовят в воде, тогда как рисовый плов традиционно готовят в бульоне. Рисовый плов часто имеет другие приправы или добавки, например, овощи.
Рисовый плов с орзо на плите — это вкусный и легкий гарнир, который подойдет практически к любому блюду. Вы можете приготовить этот ресторанный плов дома из небольшого количества ингредиентов! Его невероятно просто приготовить дома, и на вкус он намного лучше, чем в коробочной версии.Нежный, воздушный рис, золотистый, ореховый орзо и много масла.
Рисовый плов очень легко приготовить, особенно с помощью рисоварки / пароварки, и он хорошо сочетается со многими типами продуктов, от шашлыка до курицы, рыбы, креветок и т. Д. Вы можете украсить свой рисовый плов для компании или сделать его спокойнее для семейной трапезы — и мы держим пари, что детям это понравится!
Не ищите ничего, кроме этого рисового плова с маслом. Этот классический рецепт рисового плова станет отличным гарниром! Рисовый плов обычно представляет собой смесь риса, специй и жареной пасты.Вот простой классический рецепт рисового плова: рисовый плов обычно представляет собой смесь риса, специй и поджаренных макарон.
Плов с рисом и пастой — простой и универсальный гарнир, который подходит практически ко всему. В нем используется одна кастрюля, несколько простых ингредиентов для кладовой, и он готов примерно через 30 минут! Зачем покупать коробку Rice-a-Roni, если вы можете так же легко сделать свою домашнюю версию всего из нескольких простых ингредиентов и за то же время?
Духовку разогреть до 350 градусов.В голландской духовке на среднем огне обжарьте сырое орзо, постоянно помешивая деревянной ложкой, до светло-орехового цвета (3-4 минуты).
Рис Басмати для плова Состав: Оливковое масло — оливковое масло первого холодного отжима не только обеспечивает ароматный жир для приготовления лука, но и помогает слегка покрыть и отделить зерна риса. Желтый лук — мое любимое дополнение к классическому рисовому плову, мелко нарезанный лук обжаривается и почти тает с рисом, придавая ему чудесный аромат и легкую сладость.
Легкий рисовый плов. Рядом с ризотто с пармезаном мой любимый гарнир — рисовый плов! В детстве этот плов с орзо часто был в меню. Поскольку моя мама не любила упакованные продукты, она всегда делала их с нуля! Пушистый, ореховый и успокаивающий, этот вариант не занимает больше времени, чем упакованный в коробку, но вкус намного лучше!
Дальневосточный классический рисовый плов улучшенный — Original Neareast Com. Рисовый плов в рисоварке ~ этот домашний классический гарнир из риса и макарон гораздо ароматнее и вкуснее, чем все, что вы можете получить из коробки.Легко приготовить заранее. В детстве мы почти всегда ели ближневосточный рисовый плов с лососем. Рисовый плов по классическому пушистому рецепту.
Лучший легкий рецепт плова из риса — рисовый плов без провала, просто смешайте, приготовьте и готов к подаче менее чем за 20 минут — это легкий, пушистый рисовый плов, наполненный ароматом! Рисовый плов — богатый, вкусный, пушистый рисовый гарнир с куриным бульоном и обжаренным луком — один из моих любимых гарниров на все времена.
Большинство поваров добавляют свой вкус к классическому рецепту.Рисовый плов готовят из длиннозернистого риса, приготовленного в бульоне (или воде) с овощами, луком и чесноком, а иногда и с мясом. Способы приготовления рисового плова варьируются от плиты до кастрюли быстрого приготовления и нашего метода выпечки!
Что касается риса, то у нас скорее коричневый рис, чем белый. И обычно у нас, вероятно, будет какой-то смешанный рисовый плов — что-то с небольшим вкусом. Коричневый рис — это цельное зерно — это белый рис с неповрежденными отрубями и зародышами.
Рецепт овощного пулао / плова — это простое рисовое блюдо в одной кастрюле, приготовленное из риса, смешанных овощей и слегка приправленное различными цельными специями в скороварке быстрого приготовления или на плите.Пулао также известен как плов или пулав. Идеальный рецепт для ланч-бокса, кошачьих вечеринок, домашних вечеринок, обедов, который можно приготовить менее чем за 30 минут.
Полученный рецепт сливочный и восхитительный, с добавлением вкуса умами и клетчатки. Сливочный плов с грибами — идеальный быстрый гарнир! Я подаю этот грибной плов с курицей Easy Chicken и зеленой фасолью (или спаржей), а также с другими мясными и овощными блюдами. Это быстро, просто и супер вкусно.
Как приготовить рисовый плов в рисоварке.Этот плов можно приготовить в рисоварке. Просто подготовьте и приготовьте ингредиенты на сковороде, а затем переложите их в рисоварку. Добавьте рис и бульон и перемешайте. Добавьте картофель (если используете). Затем включите рисоварку и готовьте так, как вы обычно готовите рис в рисоварке.
Рисовый плов Рецепт сливочного масла, соли, риса, сыра, воды Рисовый плов очень прост в приготовлении и при этом обладает хорошими вкусовыми качествами. Узнайте, как приготовить рисовый плов, следуя этому простому рецепту. Промойте рис и процедите.• Нагрейте сливочное масло в кастрюле. Жарить рик … Спанакоризо Рецепт
Раньше я всегда готовил 2 чашки риса. Почему? потому что жидкое соотношение легко с 2 чашками риса. Тогда я решил поэкспериментировать. В моем доме я использую соотношение риса к жидкости 1: 1 для «вареного» твердого риса (отлично подходит для жареного риса) или 1: 1,25 для более мягкого риса. Всегда обжаривайте рис топленым маслом перед добавлением жидкости.
КОКОСОВЫЙ ВОДО-ИЗВЕСТНЫЙ РИСОВЫЙ ПИЛАФ. Замечательный гарнир из кокосовой воды и риса к запеченным кокосовым креветкам.Рецепт с сайта allrecipes.com. Предоставлено d_ks. Время 45м. Выход 4. Шаги: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию). Смажьте форму для запекания объемом 1 литр 1 столовой ложкой сливочного масла.
Инструкции. Хорошо промойте рис, затем замочите на 15-20 минут в холодной воде, достаточной для покрытия риса на один дюйм. Хорошо слейте воду. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большом сотейнике с крышкой.
Легкий рисовый плов. Рис — один из наших классических и очень легких гарниров. Использование электрической скороварки для экономии времени — лучший способ приготовить легкий рисовый плов.

« Предыдущая 1 … 1 004 1 005 1 006 1 007 1 008 … 1 545 Следующая »

Курица в кефире — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Курица в кефире:

Курица в кефире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Маринованная курица в кефире

Маринад для шашлыка из курицы на кефире: рецепты кефирного маринада, особенности

Общие принципы

Для куриных шашлыков

Простейший (классический) кисломолочный маринад

Для куриных субпродуктов

Для куриных крылышек

Курица запечённая, выдержанная в кефирном маринаде | КУЛИНАРИЯ

Как мариновать шашлык из курицы в кефире

Маринад для шашлыка из курицы: ингредиенты

Как мариновать шашлык из курицы в кефире правильно

Курица в кефире, запеченная в духовке

Вы можете также посмотреть наш видео-рецепт:

Маринованная курица в кефире. Курица маринованная в кефире.

Маринованная курица в кефире. Курица маринованная в кефире.

Маринованная курица в кефире для шашлыка. Шашлык из курицы в кефире

Пошаговый рецепт с фото

Маринованная курица в кефире. Курица в кефире в духовке

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Курица в кефире в микроволновке. Рецепт: куриное филе тушеное в кефире в духовке (с фото)

Куриная грудка маринованная в кефире.

Видео Курица маринованная в кефире

Курица в простокваше. Курица с простоквашей по-шведски

Курица в маринованная в кефире. Рецепт 1. Курица в кефире

Маринованная картошка. Рецепты, как мариновать картофель

Маринованный картофель в духовке с майонезом

Маринованная картошка в духовке целиком

Маринованный картофель вареный

Курица маринованная в кефире для шашлыка рецепт. Шашлык из курицы в кефирном маринаде. Шашлык из курицы в кефире – рецепт

Маринад для курицы на кефире. Рецепты редактора.

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Можно ли мариновать курицу в кефире сутки. Как мариновать курицу в кефире для шашлыка

Три в одном: быстро, вкусно, просто

Секреты маринада

Процесс приготовления

Шашлык

Идеальный ужин

Кулинарная импровизация

Рецепт Курица маринованная в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Курочка в кефирном маринаде — пошаговый рецепт приготовления с фото

Ингредиенты:

Приготовление

Быстрый маринад для курицы на кефире

Курица в кефире – различные варианты приготовления

Курица в кефире в духовке

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Курица, маринованная в кефире на сковороде

В мультиварке

Шашлык из курицы на кефире

Рецепт курицы в кефире с картошкой

В сковороде:

В духовке:

В мультиварке:

Мясо птицы на кефире с добавлением чеснока

С сыром

Советы и рекомендации

Похожие записи

Курица в кефирном маринаде: рецепты в духовке, на сковороде, в мультиварке

Особенности приготовления

Курица, маринованная в кефире, запеченная в духовке целиком

Курица в маринаде из кефира, приготовленная на сковороде

Маринованная в кефире курица, приготовленная в мультиварке

Рецепт Куриные бёдра в маринаде из кефира с паприкой: видео-рецепт

Ура!

Ингредиенты

Good job!

Шаги

Ключевые слова: