Бисквитный Торт Рафаэлло с кокосом и миндалем рецепт с фото пошагово

Торт «Рафаэлло»: пошаговый рецепт приготовления (с фото)

Торт «Рафаэлло» — изысканное сладкое угощение для самых дорогих и долгожданных гостей. Его нежный сливочный вкус и аромат кокоса подарят необыкновенные вкусовые ощущения. Этот праздничный десерт несложно приготовить на домашней кухне. Изучите рецепт и воплощайте сладкую мечту в жизнь.

Торт «Рафаэлло»: рецепт, ингредиенты

Многим известны небольшие белые круглые конфетки, в которых гармонично сочетается вафельная основа, сливочный крем и кокосовая стружка. Это «Рафаэлло» — чудо от мастера-кондитера из Италии Пьетро Ферреро.

Мало кто знает, что изначально этот рецепт был создан для пирожных, но автор не знал, как сохранить их форму. А вот мастерицы-домохозяйки придумали отличный вариант — торт «Рафаэлло». Он прекрасно передает уникальный вкус сладостей итальянского кондитера.

Читайте также

Рецепт шоколадного торта с вишней и сметанным кремом

Бисквитный торт, рецепт которого рекомендуем попробовать, не потребует серьезных финансовых затрат и физических усилий. Для приготовления коржей используйте любой рецепт бисквита. Если хотите добиться особенно нежной текстуры, тогда сделайте бисквитную основу на горячем молоке.

Для приготовления коржей для торта «Рафаэлло» понадобится 120 мл молока. На такое количество жидкости используйте:

• сахар — 150 г;
• яйца — 3 шт.;
• сливочное масло — 60 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• ванильный сахар — 15 г;
• муку — 170 г;
• соль — щепоть.

Такие коржи имеют пористую текстуру. Она легко пропитается кремовой начинкой. Благодаря этому вкус получится гармоничным, а торт очень мягким. Он будет буквально таять во рту.

Читайте также

Торт «Вупи пай»: рецепт с шоколадом

Крем рекомендуем делать в меру сладким. Отлично передает вкус знаменитых конфет пломбирный крем, который готовится на сметанной основе. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:

• жирная сметана — 400 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 100 г;
• белый шоколад, кокосовая стружка — по 100 г;
• сливочное масло — 200 г;
• мука — 3 ст. л.

В крем добавьте ванилин на кончике ножа.

«Рафаэлло» знаменит маленьким секретом — миндальным орешком, спрятанным в кремовой начинке. Чтобы сберечь вкус, приготовьте для торта миндальное пралине — своеобразную прослойку. Для этого понадобится 50 г миндаля и 100 г сахарного песка.

Этот рецепт позволяет добиться максимально сбалансированного вкуса торта, сделать его в меру сытным. Такой вариант десерта отличается легкостью, поэтому отлично подойдет для летних празднеств.

Читайте также

Торт «Сникерс»: рецепт в домашних условиях

Как приготовить торт «Рафаэлло»

Все основные компоненты (корж и крем) для торта «Рафаэлло» делайте заранее — за сутки до сборки десерта. Процедура состоит из четырех основных этапов. Чтобы получить отменный результат, изучите технологические нюансы приготовления бисквита и наполнителя.

Коржи для «Рафаэлло» готовьте так:

• Замешивание теста специфичное, поскольку в основе горячее молоко. Поступите таким образом:

1. Просейте муку, смешанную с разрыхлителем.
2. Взбейте миксером яйца, добавив немного соли. Когда объем яичной смеси немного увеличится, введите по 1 ст. л. сахар и взбивайте. На этом этапе можно всыпать и ванильный сахар.
3. В молоко добавьте сливочное масло и подогрейте на среднем огне. Не кипятите. Смесь готова, как только растопится масло.
4. Муку порционно введите во взбитые яйца. Вымешивайте аккуратно силиконовой лопаткой, чтобы не было комочков.
5. Влейте молоко в подготовленную смесь и вымешайте все еще раз.

Читайте также

Медовик на сковороде со сгущенкой

• Выпекайте коржи в предварительно подготовленной форме: дно застелите пергаментом, а бортики смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Поставьте форму в разогретый духовой шкаф и выдержите 40 минут при температуре 170 °С

Бисквит получите высотой до 6 см. Вынув из духовки, дайте ему остыть минут 15, выньте из формы, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник часов на 10 или на ночь. На следующий день с помощью пищевой нити или ножа разделите бисквит на три части.

• Крем также готовьте заранее, потому что ему нужно выстояться. Делайте его на паровой бане, тогда добьетесь легкости и воздушности наполнителя.

Соблюдайте такой алгоритм действий:

1. Приготовьте все для паровой бани: поставьте на плиту кастрюлю с водой.
2. В глубокой емкости смешайте сметану с сахаром, яйцом и мукой. Добавьте в состав ванилин.
3. Подержите эту смесь на паровой бане до загустения. Все время помешивайте ложкой.
4. Измельчите плитку белого шоколада так, чтобы кусочки были небольшими, смешайте с кокосовой стружкой. Все это добавьте в теплую кремовую основу.
5. Взбейте масло так, чтобы оно побелело. Не переставая взбивать, по 1 ст. л. добавляйте крем.
6. Отправьте крем на холод. Для стабилизации ему достаточно 10–12 часов.

Читайте также

Заварной крем для «Медовика» на молоке

• Сделайте пралине. Перед тем как собирать торт, приготовьте пралине. Для этого:

1. Подсушите на сковороде миндальные орешки и измельчите их с помощью скалки так, чтобы получились крупные кусочки.
2. В сотейнике распустите сахар. Чтобы ускорить процесс, добавьте 1 ст. л. воды в сахарный песок.
3. Выложите орешки в силиконовую форму и залейте карамелью. Эта заготовка быстро схватится.
4. Готовое пралине поломайте на кусочки и измельчите их в блендере. Добивайтесь средней фракционности, чтобы прослойка приятно похрустывала.

• Сборку торта производите в таком порядке: бисквитные коржи смажьте молочной пропиткой (растворите в 50 мл молока 2 ст. л. сахара), выложите пралине и крем. Оставьте несколько ложек крема, чтобы оформить бока десерта. Собирайте торт в разъемном кольце, тогда получите идеальную форму.

Читайте также

Торт «Красный бархат» с творожным кремом: рецепт

Торт должен выстояться, поэтому отправьте его на 6–8 часов на холод. После уберите кольцо и приступайте к декорированию. Украшайте по собственному усмотрению, но лучше для аутентичности использовать коксовую стружку, а сверху — конфеты «Рафаэлло».

Этот торт выглядит величественно. Он обладает необычным нежным вкусом. С его приготовлением придется повозиться, но результат будет восхитительным. Поэтому если хотите удивить гостей, тогда сделайте для них вкусный домашний торт «Рафаэлло».

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1782892-tort-rafaello-posagovyj-recept-prigotovlenia-s-foto/

Кокосовый торт Рафаэлло 🥥 рецепты пошагово с фото в домашних условиях

Для украшения понадобиться 100-150 гр стружки, рубленный миндаль, наструганный ножом шоколад, конфеты Рафаэлки.

Убираем пропитываться в холод, как минимум на 3-4 часа, но выдержка длиною в ночь, естественно, сделает тортик еще вкуснее и нежнее.

Смотрите подробнее как приготовить торт Рафаэлло по классическому рецепту. Короткое понятное видео сэкономит Ваше время!

Нежный торт Рафаэлло без выпечки

Пожалуй лучшая интерпретация рецепта торта Рафаэлло без выпечки по мотивам одноименных конфеток от Ferrero Rocher. Элегантный тортик из печенья, ванильного крема, карамели со взбитыми сливками и кокоса предельно прост и беспредельно вкусен. Лучше всего подавать на следующий день, после ночи в холодильнике. Сможет приготовить даже ребенок для мамы, к примеру на день матери.

Ингредиенты:

• Молоко коровье — 400 мл
• Крахмал — 2 ст.л.
• Мука — 1,5 ст.л.
• Сахар — 100 гр
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Сливочное масло размягченное — 80 гр
• Сгущёнка вареная — 100 гр
• Сливки 33% — 250 мл
• Сахарная пудра — 2 ст.л.
• Печенье — 1 упаковка (300 гр)
• Кокосовая стружка — 100 гр
• Фундук (для декора)

Выливаем молоко в сотейник, к нему отправляем крахмал с мукой и полстакана сахара, пару капель ванили. Перемешиваем, ставим на средний огонь, варим до загустения. Выключаем, снимаем с плиты. Чтобы пудинг был более нежной консистенции без комочков, перетираем через сито. Добавляем в остывший крем мягкое масло и промешиваем ложкой до воздушного состояния.

Берем форму 15 на 12 см или кольцо диаметром 16 см. Ставим ложку крема и размазываем по поверхности. Основа для торта — печенье (галетное, песочное, бисквитное). Раскладываем его одним слоем, сверху намазываем варёное сгущенное молоко. Накрываем опять печеньками. Выкладываем весь заварной крем, равномерно распределяем. Закрываем его слоем печенья, откладываем в сторону. По желанию можно выложить прослойку из банана, например.

Вливаем в миску холодные сливки. Взбиваем до мягких пиков. Засыпаем сахарную пудру и превращаем смесь в густую пышную пену. Накладываем поверх торта и разравниваем.

Взбитые сливки можно заменить сметанным кремом. Лучше заранее отвесить сметану или использовать загуститель из пакетика, чтобы крем получился густой.

Посыпаем кокосовой стружкой, сверху украшаем жаренным лесным орехом. Чтобы красиво оформить торт для мамы или жены на 8 марта, натрите шоколад на мелкой терке. Установите вырубку сердце для печенья по центу и заполните шоколадной стружкой, удалите формочку.

Отправляем в холодильник для пропитки минимум на 3-4 часа.

Доступный торт Рафаэлло с творогом — рецепт в домашних условиях

Нежный в меру сладкий, напоминающий по вкусу магазинные конфеты, кокосовый торт с творогом легко приготовить из недорогих ингредиентов. Тесто можно замесить вечером и поставить в холодильник на ночь. Тортик по этому рецепту получается мягкий и пропитанный. Также его можно прослоить похожим кремом с белым шоколадом. Пошаговый процесс детально описан ниже.

Творожные коржи

• Творог — 300 гр
• Сахарный песок — 180 гр
• Яйца — 2 шт
• Разрыхлитель — 10 гр
• Соль — щепотка
• Мука ≈ 350 гр

Творог любой жирности разминаем вилочкой. К нему разбиваем два яйца, насыпаем стакан сахара, пол ложки соли и пакетик пекарского порошка. Размешиваем хорошенько, и постепенно подсыпаем муки. Руками вымешиваем в тесто, скатываем в колбаску и делим на 7-8 частей. Формируем шарики, складываем на тарелку и ставим в холод на 1 час.

Раскатываем на пергаменте тонюсеньким пластом, чтобы вырезать круг диаметром 20 см. Печем в разогретом духовом шкафу до 185 градусов по 5-7 минут до светлого цвета. Пока коржи горячие обрезаем края.

Заварной кокосовый крем

• Молоко — 750 мл
• Сахар — 300 гр
• Крахмал кукурузный / мука — 2,5 ст.л.
• Яйца или желтки — 3 шт
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Кокосовая стружка — 80 гр + для посыпки
• Сливочное масло (сметана 25%) — 300 гр

Смешиваем в кастрюльке сахар с мукой, выбиваем яйца — размешиваем венчиком. Вливаем холодное молоко и ванильную эссенцию, хорошо перемешиваем до полного растворения. Ставим на огонь, постоянно мешая доводим до кипения. Когда пойдут бульбашки, а заварная основа слегка загустеет снимаем с плиты.

В остывший кустард вмешиваем мягкое масло или сметану. В конце добавляем 4 ст.л. кокосовой стружки, перемешиваем до объединения.

Каждый корж промазываем кремом. Убираем в холодильник на 5-6 часов отстаиваться. Снимаем кольцо, подравниваем крем. Посыпаем кокосом, украшаем конфетками.

Вкусный торт Рафаэлло с кокосовым бисквитом и хрустящим слоем

Нежнейший кокосовый воздушный бисквит с хрустящим вафельным слоем, прослоенный кремом из белого шоколада, сивок и маскарпоне — превосходное сочетание. Проверенный и простой рецепт из книги Вкус Праздника — Юлии Смолл.

Кокосовый бисквит

• Яйца 1 кат. — 5 шт
• Сахар — 130 гр
• Мука — 85 гр
• Кукурузный крахмал — 40 гр
• Кокосовая стружка — 55 гр
• Разрыхлитель — 4 гр

Аккуратно отделяем белки от желтков. К белкам добавляем щепотку соли, половину сахара и взбиваем до плотных пиков. Оставшуюся половину сахарного песка соединяем с желтками и тоже хорошо взбиваем до посветления.

Соединяем сухие продукты: муку, крахмал и разрыхлитель. К желткам всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем лопаткой.

Далее чередуя друг друга вводим в три приема взбитые белки и просеиваем сухие ингредиенты. Вмешиваем лопаткой осторожными движениями снизу вверх. Бисквитное тесто должно остаться воздушным.

Тесто разделяем на две части и раскладываем по формам диаметром 18 см. Выпекаем при 170°С (верх/низ) примерно 25 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Готовые бисквиты охлаждаем на решетке, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник до сборки.

Крем шоколад с маскарпоне

• Белый шоколад 33% — 300 гр
• Сливки 35% — 350 мл
• Маскарпоне — 500 гр

Шоколад заливаем горячими сливками, даем постоять пару минут, чтобы шоколад начал плавиться. Пробиваем погружным блендером. Накрываем пищевой пленкой контактно и отправляем в холод на 6-8 часов для стабилизации.

Охлажденный ганаш соединяем с холодным маскарпоне и промешиваем пару минут на средней скорости миксера до плотности. Храним в холодильнике до начала процесса собирания торта.

Хрустящий слой — начинка

• Вафельная крошка (рецепт здесь) — 35 гр
• Миндальные лепестки — 45 гр
• Белый шоколад — 45 гр

Шоколад топим на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами. К остывшему шоколаду добавляем вафлю, миндальные лепестки (или измельченный миндаль) и перемешиваем.

Сборка торта

Каждый бисквит разрезаем на два коржа. Крустилант делим на 2 равные части и распределяем тонким, равномерным слоем по двум бисквитам из четырех. Ставим в холодильник, чтобы шоколад схватился.

Собираем торт в следующей последовательности: корж хрустящим покрытием вверх 👉 крем 👉бисквит 👉 крем 👉 корж 👉 крем 👉 бисквит с хрустящей намазкой вниз.

Бисквитную основу для дополнительной сочности можно пропитать молоком.

Указанного количества крема достаточно для сборки и выравнивания торта (тонкий слой). Сверху обсыпаем кокосовой стружкой и украшаем по желанию. Вес без декора приблизительно 1800 гр.

Торт конфета Рафаэлло от Бабушки Эммы

Тортик похож на половинку большой конфетки Рафаэлло — настоящий кокосовый рай для сладкоежек вместо 1000 слов. По-моему торт многократно превосходит покупные рафаэлки, даже еще более тающий в рту! Пропорции мы уменьшили на диаметр 16 см (в самый раз испечь на пробу) вместо 20 см как в видео у Бабушки Эммы.

Мегакокосовый бисквит

• Кокосовая стружка — 230 гр (или часть заменяем миндальной мукой)
• Яйца — 4 шт
• Сахар-песок — 230 гр
• Соль — на кончике нож

Противень 30 х 40 см или два размером 20 х 30 см застилам пергаментом и смазываем маслом при помощи силиконовой кисточки.

Целые яйца без разделения выбиваем в мисочку, грамм соли, засыпаем весь сахар. Перемешиваем венчиком и нагреваем на бане до 60°C. Переливаем в дежу миксера и взбиваем на низкой скорости в пышную густую пену.

Соединяем 125 гр кокоса и 50 гр измельченного до состояния муки миндаля, или подготавливаем просто 175 гр стружки. В яичную массу вмешиваем сухую смесь поднимая тесто лопаткой снизу-вверх. Выливаем на противень, разравниваем. Печем в духовке при температуре 180°C примерно 10-15 мин.

Достаем готовый бисквит, даем остыть около 10 мин. Проходимся ножом между краями коржа и стенками противня, вынимаем на рабочую поверхность, снимаем бумагу.

Крем Ганаш

• Шоколад белый — 330 гр
• Сливки от 33% — 500 мл

Сначала сделаем заготовку: поломаем две с половиной плитки белого шоколада на кусочки, сложим в стеклянную емкость. Сливки нагреем в микроволновке или на плите до кипения, заливаем в миску и размешиваем чтобы шоколад полностью растворился. Затягиваем пленкой и ставим в холодильник на 4-5 часов.

По истечению времени взбиваем шоколадно-сливочную смесь на высоких оборотах миксера до воздушной кремовой консистенции.

Собираем торт в полусферической форме диаметром 16 см, например в глубоком салатнике. Прикладываем его к пласту теста и вырезаем корж для основания.

Можно вырезать три-четыре круга диаметром 16 см и собрать в торт. Или печь все сразу в кольце 20 см и разрезать на 2-3 части.

Застилаем миску кусочками теста формируя верхний купол. Далее собираем тортик внутри: наносим слой крема — отрезаем круг из бисквита подходящего размера, укладываем — повторяем эту процедуру еще три раза.

Теперь наполняем форму кремом до верхов и накрываем заранее заготовленным коржом. Прижимаем вдавливая края во внутрь. Переворачиваем на блюдо, убираем мисочку. Обмазываем полностью кремом и обсыпаем кокосовой стружкой. Отправляем в холодильник на 8-10 часов.

Вкушаем с чашкой ароматного кофе, по ощущениям, это как-будто ешь большое Raffaello!

Торт Кокосовое наслаждение с молочными коржами и крем чизом

Простой многослойный молочно кокосовый торт готовится довольно легко и быстро из доступных продуктов. Коржи у него от Молочной девочки (по ссылке найдете разные вариации рецепта), а прослойка из творожного крема на сливках с кокосовой стружкой. Кто любит кокос, тот оценит насколько он гармоничный и нежный, мягкий, тающий во рту. В тесто можно капнуть миндальную эссенцию и будет точно как Раффаэлло.

Коржи (на 7-8 шт)

• Сгущенное молоко — 1 банка
• Яйца — 2 шт
• Мука — 160 гр
• Разрыхлитель — 1 пачка

Взбиваем яйца венчиком, добавляем сгущенку. Муку перемешанную с разрыхлителем просеиваем в мисочку. Взбиваем миксером, тесто будет жидковатое, как на оладьи. Отставляем на минут 10, а пока чертим круги диаметром 16 см на пергаменте, переворачиваем. Как вариант можно испечь прямоугольный торт, распределив тесто на два большие противня, застеленные бумагой.

Выкладываем по 2-3 ложки теста в середину и разравниваем. Выпекаем в разогретой на 180 градусов духовке по 5 минут до золотистого цвета.

Удаляем пергамент, остуживаем (так как они слегка липкие) и складываем стопкой. Подрезаем края по необходимости.

Кокосовый крем чиз

• Сливочный сыр — 500 гр
• Жирные сливки — 350 мл
• Сахарная пудра — 150 гр
• Кокосовая стружка — 60-120 гр (регулируем по вкусу)

Творожный сыр и сахарную пудру смешиваем вручную / насадкой лопатка. Холодные сливки наливаем в охлажденную чашу миксера и взбиваем до мягких пиков.

Вмешиваем сливки в сырную массу лопаточкой. Добавляем стружку кокоса и вымешиваем до однородного состояния.

Собираем тортик

Фиксируем нижний корж на каплю крема, намазываем кремчизом. Накрываем следующим, повторяем процедуру со всей стопкой. Убираем на полчаса в холодильник, можно поставить небольшой груз сверху (до килограмма).

Достаем тортик, обмазываем бока и верх оставшимся кремом, обсыпаем стружкой, украшаем веточками розмарина, пудрой и сахарной посыпкой.

Даем отстоятся пару часов, но даже через час торт уже будет достаточно хорошо пропитан. На вкус как сливочный пломбир с оригинальным косовым послевкусием.

Торт Рафаэлло без выпечки с вафлями за 5 минут

Большинство хорошо знают, еще из детства, вкус вафельного торта со сгущенкой и маслом. Любимый нами тортик без выпечки быстро и просто приготовит в домашних условиях каждый. Кокос и фундук дают интересный привкус, напоминающий известные конфеты. К тому же, это прекрасная альтернатива покупным сладостям с химией.

• Вафельные коржи — упаковка
• Сливочное масло — 200 гр
• Сгущенка — 250 гр
• Кокосовая стружка — 60 гр
• Фундук — 100 гр

Сливочное масло размягченное взбиваем до состояния крема, подливаем порциями сгущенное молоко и доводим миксером до однородной консистенции.

Заранее обжаренные орешки перемалываем, всыпаем в крем, перемешиваем. Затем насыпаем 4 ст.л. коксовой стружки, еще раз все хорошо промешиваем.

Готовые вафельные коржи промазываем кокосово-фундучным кремом и формируем торт. Верх оставляем «голым». Отправляем тортик на пропитку, 1 часа будет достаточно. Нарезаем порционными кусочками, наслаждаемся с чашкой кофе.

Торт Рафаэлло с коржами на сметане от Ольги Имбирь улучшенный

Улучшенная версия старенького рецепта кокосового торта от Ni-na (он же у Оксаны Пашко на ютубе). На самом деле тортик получается пропитанный, мягкий и довольно нежненький. Насчет схожести с одноименными конфетами мнения разошлись. Важно только учесть некоторые нюансы из опыта. Коржи похожие на песочные, поэтому необходима длительная выдержка.

Коржи на сметане и масле

• Яйца — 2 шт
• Масло слив.  — 100 гр
• Сметана — 100 гр
• Мука — 400 гр
• Разрыхлитель — пакетик

В миску разбиваем два яйца, насыпаем полстакана сахара и перемешиваем миксером. Вливаем сметану /кефир и остывшее растопленное сливочное масло, промешиваем. Всыпаем муку и замешиваем мягкое однородное тесто. Заматываем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на два часа или больше.

Делим тесто на 6 ровных частей, тонко раскатываем на бумаге для выпечки присыпанной мукой. Вырезаем круг диаметром 22 см при помощи кондитерского кольца, крышки или тарелки. Либо можно обрезать края у теплых уже испеченных коржей.

На противень помещается два коржа. Выпекаем как медовые, примерно по 5 мин. Готовые коржи должны быть светлыми, тогда они хорошо и быстро пропитываются в торте. Температура выставляем в духовке 180°C режим «верх-низ».

Крем заварной Рафаэлло

• Молоко — 750 мл
• Сахар — 300 гр
• Крахмал кукурузный — 7 ст.л.
• Яйца — 4 шт
• Ваниль — по вкусу
• Масло — 300 гр
• Кокосовая стружка — 70-100 гр

Варим кустард: в кастрюль насыпаем сахар и крахмал (можно брать муку), перемешиваем. Добавляем яйца, размешиваем венчиком. Наливаем холодное молоко и ванильный экстракт и мешаем до однородности. Ставим на плиту и варим на небольшом огне постоянно помешивая до загустения. Мешаем постоянно иначе крем пригорит. Снимаем, даем полностью остыть.

Размягченное масло взбиваем в пышную белую массу. Вводим по одной ложке заварную основу продолжая взбивать.

Для более мягкого и влажного тортика уменьшите количество масла до 150-250 гр.

Кокосовую стружку перемалываем к кофемолке, отправляем в крем. Все взбиваем и получается великолепный, густой, пышный, белоснежный крем. Он прекрасно держит форму.

Собираем в разъемной форме. Корж + крем, хорошо прижимаем и так все слои. Потом даем постоять 3 часа при комнатной температуре и убираем холодильник на 8-16 часов. Так тортик выходит идеально ровный, пропитанный, остается только замазать бока и верхушку, обсыпать стружкой.

Торт Рафаэлло муссовый от Энди шефа с миндальным и кокосовым слоем

Необыкновенно нежный, шелковый торт на основании из дакуаза с кокосовой стружке, по центру ядро из миндального кремё завернутое в ганаш на кокосовых сливках. Весь этот яркий ансамбль вкусов завершает нежный воздушный мусс. Как сказал Энди, оригинальная конфета может только позавидовать… Белоснежное оформление придает десерту безупречный вид и украсит любой праздничный стол.

Миндальный крем-мусс

• Пралине миндальное — 100 гр
• Сливки молочные 33% — 100 мл
• Желатин листовой — 3,5 гр

Замачиваем лист желатина в любом количестве ледяной воды. Сливки нагреваем в микроволновке (на плите) до кипения. Желатин отжимаем и закидываем в горячую жидкость. В глубокий стакан отправляем пралине и на него выливаем сливочно-желатиновую заготовку, пробиваем блендером. Переливаем в силиконовую форму диаметром 10 см или кольцо снизу затянутое пищевой пленкой, замораживаем.

Кокосовый мусс на шоколаде

• Сливки кокосовые — 200 мл
• Желатин — 8 гр
• Шоколад белый — 60 гр
• Сливки 33% — 120 мл

Кокосовые сливки вполне реально сделать дома, запарив 50 гр кокосовой стружки в 250 мл молочных сливок жирностью 10-20%. Через 30 минут измельчить, процедить и отжать.

Желатин заливаем холодной водой (для порошкового 48 мл). Два вида сливок наливаем в толстостенный сотейник и нагреваем до кипения. Вводим размоченный желатиновый лист. Выливаем на шоколад, пробиваем погружным блендером.

Достаем прослойку на пралине из морозилки, перекладываем в форму 16 см, заполняем пустое пространство муссом вровень и замораживаем.

Кокосово-миндальный дакуаз

• Белок — 2 шт.
• Сахарный песок — 55 гр
• Мука в/с — 25 гр
• Мука миндальная — 30 гр
• Кокосовая стружка — 10 гр

Нежное облачко с ореховым вкусом — дакуаз. Разделяем два яйца комнатной температуры на белки и желтки. Белок с сахаром взбиваем в стойкие пики. Подсыпаем смесь сухих ингредиентов, бережно перемешивая лопаточкой до объединения.

Наполняем кондитерский мешок с насадкой круг 13 мм. Отсаживаем тесто спиралью на противень выстеленный пергаментом. Притрушиваем стружкой кокоса. Выпекаем в разогретой духовке на 160°C до легкой румяности. Вынимаем пока бисквит еще мягковатый, прикрываем пекарской бумагой. Вырезам корж кольцом на 16 см, заматываем в пленку и морозим.

Кокосовый мусс на желтках

• Желатин — 5 гр
• Сливки кокосовые — 150 мл
• Сахар — 30 гр
• Желток — 2 шт.
• Сливки 33% — 180 мл

Забрасываем желатин в водичку. Объединяем желтки, сахар и кокосовые сливочки (разрешается заменить коровьим молоком 3% + дополнительно измельчаем 40 гр кокосовой стружки до состояния муки). Варим на слабом огне, энергично постоянно помешивая, иначе крем может подгореть или свернутся. Когда кустард готов, проводя пальцем по лопатке остается отчетливый след.

Снимаем с плиты и добавляем желатин, охлаждаем до 32°C. Сливки молочные взбиваем в мягкие пики. Подмешиваем к ним заварную основу. Кольцо на 18 см наполняем муссом на 2 см, устанавливаем по центру подготовленную начинку диаметром 16 см. Доливаем сверху мусс и прикрываем дакуазом. Замораживаем!

Варим зеркальную глазурь, вместо зеленого красителя берем 3-5 гр диоксида титана. Готовый торт ставим на подставку (стакан или банку), покрываем нагретой до рабочей температуры глазурью. Смахиваем излишки спатулой и заворачиваем под торт. Украшаем бортики мелкой стружкой, аккуратно прислоняя рукой. Подаем с чайком и шариком Раффаэлло!

Как украсить торт Рафаэлло — примеры оформления (фото)

Приятного аппетита и хорошего настроения!

5 732 голоса

Рейтинг статьи

Домашний торт Рафаэлло: 7 сладких рецептов

Рецепт 1: домашний торт Рафаэлло (пошаговые фото)

• куриное яйцо — 4 шт
• сахар — 1 стакан для теста и 1 стакан для крема
• мука пшеничная — 3 стакана
• соль — 1 щепотка
• масло сливочное — 4 ст.л.
• сметана 30% — 500 мл
• ванилин — 1 щепотка
• кокосовая стружка — 50 гр

Берем глубокую посуду и начинаем добавлять в нее яйца, муку, сахар и соль. Интенсивно взбиваем, чтобы получилась однородная масса. Затем отправляем полученную смесь в холодильник на пару часов, чтобы она немного охладилась.

Далее нужно взять металлическую посуду и растопить в ней масло, все время помешивая его. Когда оно стало жидким — добавляем его в наше уже охлажденное тесто и хорошенько перемешиваем. Если тесто вышло слишком жидким, вы можете добавить в него еще немного муки и вымешивать до тех пор, пока не получится однородная масса.

Теперь нужно разделить тесто на столько частей, сколько коржей будет в торте. Предположительно 6-8 частей. Скатываем каждый кусочек в форму шарика, чтобы было удобнее раскатывать его и чтобы коржи выходили круглой формы. Каждую часть нужно вынимать из холодильника поочередно и раскатывать как можно тоньше, чтобы торт вышел воздушным.

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов и выпекайте коржи до тех пор, пока на них не появится румяная корочка.

Когда коржи будут готовы, мы можем приступать к приготовлению крема. Для этого берем сахар, сметану и ванилин, интенсивно взбиваем эти продукты, затем добавляем кокосовую стружку. Этим кремом нужно обильно смазать каждый корж, а затем смазать кремом боковые стороны торта.

Сверху украсить торт можно с помощью конфет «Рафаэлло» и все той же кокосовой стружки. Перед употреблением нужно дать ему несколько часов, чтобы коржи хорошенько пропитались кремом, а потом следует убрать торт в холодильник, чтобы он охладился.

После всех этих нехитрых манипуляций, торт «Рафаэлло» готов к употреблению! Можете смело заваривать чай и угощать своих домочадцев.

Рецепт 2: торт Рафаэлло в домашних условиях (с фото)

Коржи

• творог – 200 гр.
• яйцо—2 шт.
• сахар — 1 стакан
• мука – 2 стакана
• сода – 1 ч. л.

Крем

• молоко – пол литра
• яйцо – 2 шт.
• сахар – 1/2 стакана
• мука – 2 ст. ложки
• кокосовая стружка — 1 упаковка
• сливочное масло – 200 гр.

Начнем с приготовления коржей для торта. Возьмите глубокую миску или другую удобную для вас посуду, вбейте туда яйца и всыпьте сахар.

Взбейте яйца с сахаром миксером до увеличения массы в объеме.

Добавьте творог, соду и просейте один стакан муки.

Еще раз взбейте миксером до однородности. Просейте второй стакан муки.

Замесите мягкое тесто.

Разделите его на 8 равных частей. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

По истечении этого времени, достаньте тесто из холодильника. Каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт на присыпанном мукой столе. Приложите сверху круглую форму и отрежьте лишние неровные края.

Переложите круг теста на противень, присыпанный мукой.

Выпекайте коржи в разогретой до 180 ⁰С духовке до золотистого цвета около 7 минут. Испеченные коржи оставьте, чтобы они остыли.

Приготовьте крем. Для этого взбейте венчиком яйца с сахаром.

Всыпьте муку.

Хорошо перемешайте, чтобы не было комков и влейте все молоко.

Поставьте молочную смесь на плиту на небольшой огонь и варите до загустения.

Крем остудите. Когда он станет теплым, добавьте в него мягкое сливочное масло и взбейте миксером.

Коржи смажьте кремом. Смазывать нужно обильно, поскольку коржи должны хорошо пропитаться, чтобы торт не получился сухой.

На крем посыпьте кокосовую стружку. Собранный домашний торт «Рафаэлло» оставьте на 12 часов для пропитки.

Верх торта украсьте по своему вкусу. Можно его присыпать просто кокосовой стружкой.

Рецепт 3: как приготовить торт Рафаэлло с сырным кремом

Бисквит

• яйца — 6 шт
• сахар — 180 г
• мука — 130 г
• ванильный (или миндальный экстракт)* — 1 ч.л

Крем

• сливочный сыр маскарпоне (комн. темп.) — 450 г
• сгущенное молоко — 1 банка

Пропитка

• молоко — 2-3 ст.л
• сгущенное молоко — 1 ст.л

Начинка и украшение торта

• миндаль очищенный∗ — 70 г
• шоколад белый — 200 г (для глазури)
• сливки 30-33 % — 80 мл (для глазури)
• кокосовая стружка — 1 стакан
• сливки 150 мл (для взбивания 33 %) и 4 ст.л сахарной пудры  — по желанию
• конфеты Рафаэлло — 10 шт

Приготовим бисквит. Духовку разогреваем до 180 С (360 F) Яйца интенсивно взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом, пока масса станет пышной, белой и увеличиться в объеме. Взбивать нужно долго, минут 10. (Белки от желтков не отделяем).

Далее, через сито вводим в массу муку, аккуратно перемешиваем, чтобы пышная масса не осела и сохранила воздушность. Интенсивно не мешаем, аккуратно перемешиваем легкими движениями, только чтобы мука соединилась с яйцами. Дно формы для выпечки (23 см в диаметре) застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто.

Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 С (360F) духовке, 30-35 минут. Внимание: дверцу духовки во время выпечки бисквита не открываем. Готовность бисквита (по истечению времени выпекания) можно проверить деревянной зубочисткой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.

После выпечки дайте бисквиту остыть в форме, затем при помощи маленького ножа аккуратно отделите бисквит от стенок формы и переверните на решетку, дайте остыть.

Остывший бисквит лучше всего накрыть салфеткой и дать отлежаться ночь, но если такой возможности нет, то оставьте бисквит до полного остывания в прохладном месте. Дело в том, что отлежавшийся бисквит легче режется, меньше крошиться и не размокает при пропитке.

Очищенный миндаль нужно слегка подсушить. Для этого сухую сковороду нагрейте, высыпьте орехи и дайте подрумяниться несколько минут, пока они станут хрустящими и вкусными. (Также можно подсушить орехи в духовке) Для пропитки торта смешайте молоко со сгущенным молоком.

Готовим крем. Сливочный сыр маскарпоне (комнатной температуры) взбиваем со сгущенкой в пышную массу.

Полностью остывший бисквит разрезаем на 3-4 коржа. Это удобно делать тонкой нитью, сначала сделайте надрезы ножом по всему периметру намечая ширину коржа, а затем возьмите нить и просто как пилой, двигая в разные стороны, разрежьте бисквит до конца. Далее пропитываем корж молочным сиропом.

Выкладываем часть крема и посыпаем орехами. Выкладываем второй корж, пропитываем, смазываем кремом и посыпаем миндалем… так собираем весь торт и ставим в холодильник.

Для глазури из белого шоколада, сливки разогрейте (можно в микроволновке 15-20 секунд), шоколад растопите на водяной бане добавив горячие сливки. Помешивайте смесь венчиком, пока глазурь приобретет однородную консистенцию.

Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом.

Мешайте шоколад со сливками, пока не получится гладкая блестящая глазурь. Дайте глазури остыть.

Далее взбиваем сливки с сахарной пудрой для украшения торта. Охлажденный торт залейте глазурью и обсыпьте кокосовой стружкой. Украсьте по желанию. Ставим торт Рафаэлло в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

Рецепт 4: домашний торт Рафаэлло с творогом (пошагово с фото)

Торт «Рафаэлло» на основе творога с нежным кокосовым кремом — это один из самых вкусных тортиков, которые можно с легкостью приготовить дома. Торт выходит очень нежным, сытным и довольно ароматным. На одном кусочке остановиться очень сложно!

Коржи

• 500-600 гр муки
• 200 гр творога
• 200 гр сахара
• 2 яйца
• 1 ч.л. соды (без горки)
• 1/3 ч.л. соли

Крем

• 600 мл молока
• 250 гр сливочного масла
• 2 яйца
• 100 гр сахара
• 80 гр кокосовой стружки
• 2 ст.л. муки
• 10 гр ванильного сахара
• несколько капель ароматизатора «Кокос» — по желанию
• миндаль для украшения — по желанию

Яйца вбить в миску, добавить сахар и взбить миксером на высокой мощности до получения пышной пены (около 5 минут).

Взбивая яичную массу, добавить творог и вымешивать до полного растворения крупинок. Добавить 150 гр муки, соль, соду и взбить на средней скорости до равномерной консистенции.

Постепенно добавить еще 150 гр муки и вымешивать миксером.

Вмесить остальную часть муки (200-300 гр) и вымесить мягкое, но не липнущее к рукам и хорошо раскатываемое тесто.

Разделить тесто на 6 или 8 равных по размеру кусочка, каждый отдельно завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час (можно на ночь или несколько часов).

К тому времени приготовить заварной крем для торта Рафаэлло. Примерно 2/3 молока влить в кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения. Яйца вбить в отдельную миску, добавить муку, оставшееся молоко и взболтать венчиком до однородности.

Быстро и интенсивно размешивая яйца, влить к ним кипящее сладкое молоко. Перелить крем в кастрюлю и поставить на огонь. Помешивая, снова довести до кипения и проварить на небольшом огне до легкого загустения, постоянно при этом помешивая венчиком.

Снять крем с плиты, накрыть крышкой и оставить остывать. Сливочное масло порезать на кусочки и оставить на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. После этого взбить подтаявшее мало миксером до пышности, добавить ароматизатор согласно инструкции на упаковке, всыпать ванильный сахар и вымешать миксером. Постепенно добавить по ложке весь заварной остывший крем и взбивать миксером до однородности.

По одному кусочку доставать из холодильника, раскатывать каждый до минимальной толщины (2-4 мм). Духовку разогреть до 200С, противень присыпать мукой.

Переложить раскатанный пласт теста на противень, проколоть в нескольких местах вилкой и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать 4-5 минут до румяности. За это время раскатать следующий кусочек теста.

Таким образом раскатать, попрокалывать и испечь до готовности все коржи. Еще горячими нужно обрезать их по круглой форме или тарелке подходящего диаметра. Обрезки можно измельчить и использовать для украшения.

Каждый корж промазать густым слоем крема, просыпать кокосовой стружкой. Сложить коржи стопкой и украсить торт оставшимся кремом, обмазать бока. Обсыпать всю поверхность и бока кокосовой стружкой, а затем убрать блюдо в холодильник на ночь для пропитки. Готовый торт украсить миндалем или готовыми конфетами Рафаэлло. Нарезать торт из творожных коржей и кокосовым кремом порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

Рецепт 5: как приготовить торт Рафеэлло с миндальным вкусом

Нежный, сытный и очень вкусный торт Рафаэлло.

Бисквит

• 5 яиц
• 150 г сахара
• 100 г муки
• 30 г крахмала (у меня кукурузный)
• >30 г масла
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя

Пропитка:

• 100 мл воды + 30 г сахара
• миндальный ароматизатор (по желанию и наличию)

Крем

• 350 г сливок 30-38%
• 150 г творога (однородного, мягкого, некислого)
• 150 г белого шоколада
• 100 г сливок 10-20%
• 100 г кокосовой стружки
• 50 г сахарной пудры

Для украшения

• миндальные лепестки
• кокосовая стружка
• 50 г сливок 30-38%
• конфеты

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки тщательно взбить в течение 7-12 минут или дольше, постепенно подсыпая половину сахара, взбивать до пиков.

Желтки тщательно взбить, постепенно подсыпая вторую половину сахара и ванильный сахар, взбивать до момента значительного осветления и увеличения массы в объеме.

К белкам аккуратно частями добавить желтки, и перемешать легкими заворачивающими движениями снизу вверх.

Муку, крахмал и разрыхлитель вместе просеять.

Частями добавить сухую смесь к яйцам, каждый раз, аккуратно вмешивая ее снизу вверх заворачивающими движениями, стараясь не осадить массу.

Затем в два-три захода добавить растопленное и остуженное масло. Вливать аккуратно по краю, также аккуратно вмешивая его в массу, долго не мешать.

Дно формы (у меня форма 22 см) смазать маслом или застелить кружком пекарской бумаги. Бортики формы ничем не смазывать, бисквит будет подниматься «держась» за стенки. Переложить тесто, аккуратно разровнять лопаткой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-30 минут или до «сухой шпажки».

Готовый бисквит вынуть из духовки и сразу же перевернуть на две перевернутые емкости или на решетку. Оставить в таком виде до полного остывания, таким образом, мы предупреждаем возможное опадание бисквита.

Аккуратно пройтись ножом вдоль бортика и вынуть бисквит.

Желательно оставить бисквит на несколько часов вылежатся на решетке, тогда он будет лучше держать форму и разрезаться. Или же оставить на ночь, и собирать торт на следующий день (тогда завернуть бисквит в пакет).

Готовим крем.  Шоколад поломать кусочками, влить 100 г сливок 10-20%.

Растопить в однородную смесь, я это делаю в микроволновке, также можно делать это на водяной бане. Полностью остудить, желательно даже поставить в холодильник на час-два, до загустения.

Сливки взбить до пиков, постепенно подсыпая сахарную пудру, взбивать до мягких пиков.

К шоколадной массе добавить творог, хорошо взбить вместе.

Творог обязательно должен быть однородным и мягким, если вы сомневаетесь такой ли у вас творог, то протрите его предварительно через мелкий дуршлаг или сито.

Добавить шоколадно-творожную массу к взбитым сливкам, аккуратно перемешать лопаткой.

Добавить кокосовую стружку, аккуратно вмешать ее в крем.

Крем готов.

Для пропитки залить сахар горячей водой, полностью остудить (лучше это сделать заранее).

Если у вас есть можно, добавить миндальный ароматизатор, только с ним нужно быть аккуратным, я добавила буквально две капли, этого было как раз более чем достаточно.

Собираем торт.

Разрезать бисквит на три коржа.

Положить первый корж на тарелку, равномерно пропитать примерно третьей частью пропитки.

Выложить примерно треть крема, разровнять.

Далее украсить по своему вкусу. Я вверх посыпала кокосовой стружкой, а бока — миндальными лепестками (вместо них можно использовать просто мелко порубленный «обезшкуренный» миндаль).

Поставить торт на пропитку в холодильник минимум на 4-6 часов, но лучше всего на ночь.

На следующий день по желанию взбить еще 50 г сливок, и осадить из кулинарного мешка в виде небольших розеток. Сверху разложить конфеты.

Рецепт 6: домашний торт Рафаэлло с кокосовым ликером

Песочный кокосовый корж, на котором кокосово-молочное желе с цельным миндалём и большим количеством кокосовой стружки, создаёт поистине гармонию вкуса.

Корж

• кокосовая стружка — 80 гр
• масло сливочное — 75 гр
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• яйцо куриное — 1 шт
• ликер кокосовый — 10 мл
• мука пшеничная — 130 гр
• сахар — 2 ст.л.

Крем

• желатин — 10 пластин
• молоко кокосовое — 500 мл
• сгущенное молоко — 400 мл
• миндаль — 100 гр
• сахар ванильный 2,5 ч.л.
• сливки — 250 мл

Украшение

• кокосовая стружка — 80 гр
• сливки — 150 мл
• конфитюр абрикосовый — 15 мл

Начнём приготовление торта с крема, возьмём — цельный очищенный миндаль, ванильный сахар, сливки 25% или 35% жирности, сладкое сгущёное молоко, желатин и кокосовое молоко призводства Тайланд.

На среднем огне поджарим слегка миндаль. Остудим.

На пекарской бумаге начертим окружность диаметром в купольную форму (карандашом надо сильно надавливать, так как линия должна просматриваться на оборотной стороне бумаги). Эта заготовка для коржа понадобится позже. Форма ориентировчно диаметром 18-20 см и высотой 9-10 см.

Смешаем сгущённое молоко с кокосовым.

Добавим ванильный сахар.

Желатиновые пластины заранее замочим на 5 минут в холодной воде, затем отожмём и распустим, добавив 2 ст. л. кипятка.

В распущенный желатин вмешаем 3-4 ст. л. молочной смеси, хорошо разведём.

Сразу вливаем тонкой стуйкой желатиновую смесь в молочную, при этом интенсивно взбивая миксером.

Накрываем посуду пленкой, чтоб смесь не натянула запахов и убираем в холодильник минут на 15-20, пока не появятся первые признаки застывания желе.

Взбиваем сливки до стойких пиков.

Вынимаем из холодильника полузастывшее желе и добавим взбитые сливки и поджаренные орехи миндаля.

Перемешиваем до однородного крема венчиком в одну сторону движениями снизу-вверх, чтоб сливки не осели. Получится пышный крем.

В купольную форму, выстланную пищевой плёнкой, вливаем крем.

Хорошо накрываем и убираем в холодильник до полного застывания, примерно на 2,5 часа.

Пока крем застывает займёмся коржом и украшением. Возьмём муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, кокосовый ликёр, сахар, яйцо, масло и для завершения конфитюр и сливки 35% жирности.

Нарежем масло на кусочки.

Добавим сахар, кокосовую стружку и просеем муку, смешанную с разрыхлителем.

Перетираем миксером или руками в рассыпчатую крошку.

Добавим яйцо и ликёр.

Теперь руками собираем тесто в шар, но не месим, чтоб оно не потеряло эластичности.

Завернём тесто в пищевую плёнку и уберём в морозильник на 45-60 минут. Тесто дозреет и станет твёрдым до состояния, чтобы его можно было натереть.

Берём уже подготовленную бумагу с нарисованным кругом. Перевернём бумагу на другую сторону и 2/3 части теста натрём прямо на ней, не выходя за пределы окружности.

Остальное тесто натрём вокруг круга. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 15-20 минут. Тесто, которое вокруг круга, испечётся быстрее, поэтому его вынимаем на минут 5 раньше, а остальное допекаем до золотистого цвета. Остудим.

Остывший корж кладём на застывшее желе в форме.

Теперь накрываем корж блюдом, на котором будем сервировать. Одной рукой снизу, а другой сверху фиксируем блюдо и аккуратно переворачиваем так, чтоб корж оказался внизу, а желе сверху.

Освобождаем от плёнки.

Печенье, которое выпекалось рядом с основным коржом, ломаем на малые кусочки. Вдавливаем их прямо в желе.

По всей поверхности торта равномерно распределяем конфитюр. Дадим немного подсохнуть.

Взбитыми в стойкие пики сливками равномерно обмазываем вокруг торта. Выравниваем, чтобы поверхность была максимально гладкой.

Теперь обильно и равномерно засыпаем торт со всех сторон кокосовой стружкой.

Торт «Рафаэлло» готов. Хранить торт только в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт 7: ягодный торт Рафаэлло в домашних условиях

Тесто

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• 200 грамм сливок 30%-ной жирности,
• 2 стакана муки,
• 1 пакетик разрыхлителя

Крем

• 200 грамм сметаны (минимум 20%-ной жирности)
• 200 грамм сливок (минимум 30%-ной жирности)
• 3/4 стакана сахара
• 3 пакетика ванильного сахара

Начинка

• 200 грамм замороженных/свежих ягод (малина, клубника…)
• 5-6 конфет «Raffaello»

Украшение

• 20 половинок конфет „Raffaello“
• 1 пачка кокосовой стружки

2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванилина — взбить до появления пены.

Добавить 200 грамм сливок 30%-ной жирности — и продолжать взбивать.

Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешать до получения однородной массы.

Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета ~25 минут.

Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.

Сметану, сливки, сахар и ванилин — взбить в пышную массу.

Теперь начинаем «собирать» торт: на первый корж нанести крем, толщиной ~1 см.

Выложить ягоды (если замороженные, то не размораживать), немного вдавливая в крем.

Нанести поверх ягод тонким слоем крем. 5-6 конфет измельчить в блендере (охлаждённые конфеты измельчать намного удобнее) и посыпать поверх крема.

Накрыть вторым коржом.

Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.

Половинки конфет „Raffaello“ выкладывать по краю торта.

В заключении, обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой.

(с) http://xcook.info, http://every-holiday.ru, http://mom-story.com, http://foodideas.info, http://kamelena.ru, https://webspoon.ru, http://gotovim-doma.ru

Торт «Рафаэлло»

Ингредиенты:

Для бисквита: 
яйца — 6 шт 
сахар — 180 г 
мука — 130 г 
ванильный (или миндальный экстракт)* — 1 ч.л 

Для крема: 
сливочный сыр маскарпоне (комн. темп.) — 450 г 
сгущенное молоко — 1 банка 

Для пропитки: 
молоко — 2-3 ст.л 
сгущенное молоко — 1 ст.л 
Для начинки и украшения 
миндаль очищенный∗ — 70 г 
шоколад белый — 200 г (для глазури) 
сливки 30-33 % — 80 мл (для глазури) 
кокосовая стружка — 1 стакан 
сливки 150 мл (для взбивания 33 %) и 4 ст.л сахарной пудры — по желанию 
конфеты Рафаэлло — 10 шт 

Приготовление:

Приготовим бисквит. Духовку разогреваем до 180 С (360 F) Яйца интенсивно взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом, пока масса станет пышной, белой и увеличиться в объеме. Взбивать нужно долго, минут 10. Белки от желтков не отделяем.

Далее, через сито вводим в массу муку, аккуратно перемешиваем, чтобы пышная масса не осела и сохранила воздушность. Интенсивно не мешаем, аккуратно перемешиваем легкими движениями, только чтобы мука соединилась с яйцами. 

Дно формы для выпечки (23 см в диаметре) застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто.

Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 С (360F) духовке, 30-35 минут. Внимание: Дверцу духовки во время выпечки бисквита не открываем. Готовность бисквита (по истечению времени выпекания) можно проверить деревянной зубочисткой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. 

После выпечки дайте бисквиту остыть в форме, затем при помощи маленького ножа аккуратно отделите бисквит от стенок формы и переверните на решетку, дайте остыть.

Остывший бисквит лучше всего накрыть салфеткой и дать отлежаться ночь, но если такой возможности нет, то оставьте бисквит до полного остывания в прохладном месте. Дело в том, что отлежавшийся бисквит легче режется, меньше крошиться и не размокает при пропитке.Очищенный миндаль нужно слегка подсушить.

Для этого сухую сковороду нагрейте, высыпьте орехи и дайте подрумяниться несколько минут, пока они станут хрустящими и вкусными. (Также можно подсушить орехи в духовке) Для пропитки торта смешайте молоко со сгущенным молоком.

Готовим крем. Сливочный сыр маскарпоне (комнатной температуры) взбиваем со сгущенкой в пышную массу.

Полностью остывший бисквит разрезаем на 3-4 коржа. Это удобно делать тонкой нитью, сначала сделайте надрезы ножом по всему периметру намечая ширину коржа, а затем возьмите нить и просто как пилой, двигая в разные стороны, разрежьте бисквит до конца. 

Далее пропитываем корж молочным сиропом. Выкладываем часть крема и посыпаем орехами. Выкладываем второй корж, пропитываем, смазываем кремом и посыпаем миндалем… так собираем весь торт и ставим в холодильник.

Для глазури из белого шоколада, сливки разогрейте (можно в микроволновке 15-20 секунд), шоколад растопите на водяной бане добавив горячие сливки. Помешивайте смесь венчиком, пока глазурь приобретет однородную консистенцию. 

Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. 

Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Мешайте шоколад со сливками, пока не получится гладкая блестящая глазурь. Дайте глазури остыть.

Далее взбиваем сливки с сахарной пудрой для украшения торта.Охлажденный торт залейте глазурью и обсыпьте кокосовой стружкой. Украсьте по желанию. Ставим торт Рафаэлло в холодильник на 5-6 часов для пропитки. 

Перед подачей достаньте торт из холодильника, нарезаем на кусочки и даем немного «оттаять» несколько минут.

Источник: mom-story.com

Торт «Rafaello» от Миоко

Миоко

Рецептов: 2528

Рейтинг: 39526

Время приготовления:

24 часа

Кол-во порций:

4-8

Этот рецепт родился после 4 неудачных попыток и проб, в которые вошли рафаэлло от Алины Макаровой, который не понравился никому из моих родных и знакомых, варианты с заварным кремом на кокосовом молоке, которые тоже не нашли нашего отклика, вариант с этим кремом, но с дубовыми коржами и переизбытком крема.
Учтя все моменты неудач я создала этот вариант, которые понравился большинству.
Крем специфический, без стабилизатора, требует сноровки, если вы в себе сомневаетесь, лучше дополнительно закрепить его загустителем сливок или желатином, во варианте с желатином получится мусс.
В качестве хрустящего слоя на мой вкус лучше всего подойдут конфеты, но вы можете попробовать варианты и сами определить, что вам больше нравится.

Ингредиенты:

Форма 16 см

Для бисквита:
Яйца С0 — 4 штуки
Сахар — 135 г
Пшеничная мука — 110 г
Сливочное масло — 40 г

Для крема:
Белый шоколад — 110 г
Сливочное масло — 15 г
Сгущенка — 150 г
Сливки от 33% — 210 мл
Кокосовая стружка — 40 г

Для пропитки:
Сгущенка — 40 г
Вода — 40 мл
Молоко — 50 мл

Для хрустящего слоя:
Очищенный высушенный миндаль — 65 г
Или
Охлажденные рубленные конфеты рафаэлло — 5-6 штук
Или
Миндаль рубленный – 20 г
Вафельная крошка – 20 г
Ореховая паста (пралине) – 20 г
Белый шоколад — 25 г

Приготовление:

Приготовить бисквит.

Я пеку в 2 формах, деля тесто пополам на глаз.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Дно разъемной формы выстелить пергаментом, бортики формы ни в коем случае ни чем не смазывать.

Тесто во время выпечки прилипнет к стенкам, за счет чего, когда будет остывать, оно не деформируется, а остается ровным и пышным.

В небольшую кастрюльку разбить яйца и добавить сахар.

Поставить все на водяную баню и взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Масса должна стать пенистой и слегка посветлеть.

Снять кастрюльку с огня, перелить массу в комбайн или в более глубокую емкость.

Продолжить взбивать на высокой скорости миксера, ещё 5-8 минут, или пока масса не увеличиться втрое.

Муку просеять, масло растопить и остудить до комнатной температуры.

Просеять треть муки во взбитую массу и аккуратно перемешать лопаткой или венчиком сверху вниз, долго не мешать и не делать резких движений.

Влить по краю треть масла и перемешать.

Таким образом всыпать всю муку и влить все масло.

Вылить бисквитную массу в подготовленную форму.

Выпекать на среднем уровне ~35-40 минут.

Время выпечки зависит от вашей духовки, проверить можно зубочисткой — она должна выходить полностью сухой. Во время выпечки нельзя открывать дверцу духовки.

Остудить бисквит в форме на решётке, перевернув форму вверх дном.

Чтобы вынуть бисквит, нужно пройтись тонким острым ножом вдоль бортиков и снять кольцо от формы.

Я использую пластиковую лопатку, т.к. нож все равно царапает форму.

Перевернуть бисквит и завернуть в фольгу или пищевую пленку. Убрать в холодильник на 4-8 часов.

Бисквит можно хранить в холодильнике до 5 дней, в морозилке 1 месяц.

Приготовить пропитку.

В мисочке смешать воду, сгущенку и молоко.

Приготовить хрустящий слой.

Миндаль залить кипятком на 15 минут, сразу очистить, выложить на бумажное полотенце.

Просушить в духовке или слегка обжарить на сковороде.

Порубить.

*

Или порубить охлажденные конфеты.

*

Или шоколад аккуратно растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Смешать с ореховой пастой (миндальной или фундучной), вафельной крошкой и рубленным миндалем. Использовать сразу!!!

Подготовить бисквиты и закрепить кольцо.

Бисквит разрезать на 4 части (или каждый на 2), срезав верхнюю корку. Я режу острым ножом с зубчиками для хлеба.

Кольцо для торта выложить ацетатной пленкой или полосками бумаги для выпечки (приклеить на сливочное масло), установить на тортовницу (тарелку), положить корж и закрепить кольцо.

Приготовить крем.

Шоколад с маслом растопить на водяной бане или в микроволновке.

Взбить вместо со сгущенкой.

Сливки взбить до стойких пиков.

Взбить сливки со смесью шоколада и сгущенки.

Всыпать стружку и перемешать.

Торт собирать сразу!!!

Собрать торт.

Несильно пропитать коржи, выложить 1/3 крема, посыпать хрустящим слоем (одним из вариантов), накрыть следующим бисквитом, прогладить рукой или утюжком.

Пропитать, выложить 1/3 крема, накрыть следующим бисквитом, прогладить, пропитать.

Выложить оставшийся крем, накрыть сверху последний бисквитом, несильно пропитать и убрать в холодильник на ночь.

Оформить торт по желанию. Я оформляла крем-чизом.

Поделитесь записью!

Добавить похожий рецепт

Рецепт торта Рафаэлло без сгущенки – HomeBaked

1 427

​​На нашем сайте уже есть удачный рецепт торта Рафаэлло, найдете его здесь. Рецепт же этого миндально-кокосового торта Рафаэлло от Елены Стасевич не содержит в составе сгущенки. Многие почему-то не любят сгущенку в составе. Небольшое количество сгущенки есть в составе пропитки, но можно ее заменить сливками.

Довольно лёгкий и простой в приготовлении тортик.

Бисквит делаем на основе Sponge cake, только добавим кокос, крем также кокосовый, а между каждым коржом у нас будет прослойка из ганаша на белом шоколаде с вафлей и миндалём. И никакой сгущёнки!

Важно! Если хотите пышный бисквит, вымешивайте тесто очень аккуратно, чтобы не уничтожить пузырьки воздуха во взбитых яйцах.

Ингредиенты рецепта торта Рафаэлло

Бисквит кокосовый

• Яйца (С1) — 4 шт
• Сахар — 125 г
• Ваниль
• Мука — 90 г
• Кокосовая стружка — 15 г
• Сливочное масло — 35 г

Крем Рафаэлло

• Шоколад белый — 150 г
• Сливки 33% — 70 г
• Слив.масло — 55 г
• Кокосовая стружка — 40 г
• Сливочный творожный сыр — 250 г

Начинка

• Шоколад белый — 100 г
• Сливки 33% — 30 г
• Миндаль — 50 г
• Вафля феллютин (продается в магазинах для кондитеров)

Крем для обмазки

• Сыр сливочный творожный — 240 г
• Сахарная пудра — 80 г
• Сливочное масло — 100 г
• Ваниль

Как приготовить торт Рафаэлло

Бисквит кокосовый

Шаг 1. Взбить яйца с сахаром на водяной бане до растворения сахара.

Шаг 2. Перелить в чашу для миксера, взбить 6 мин.

Шаг 3. Всыпать 1/3 просеянной муки, перемешать лопаткой аккуратно снизу вверх.

Шаг 4. Влить часть растопленного масла, потом часть муки и т.д.

Шаг 5. Все делаем очень аккуратно.

Всыпать стружку, перемешать.

Шаг 6. Перелить в форму 18 см. Форму не смазывать! Поставить в разогретую до 170С духовку на 40 мин.

Шаг 7. Готовый бисквит обернуть в пленку и оставить в холоде хотя бы на 3 часа.

Крем Рафаэлло

Взбить все ингредиенты около 3 минут. Стружку добавить в конце.

Начинка

Шоколад залить горячими сливками, перемешать. Перелить в кондитерский мешок и положить в холод хотя бы на 3 часа.

Крем для обмазки

Все ингредиенты смешать в чаше миксера.

Сборка

Корж разрезать на 3. Пропитать корж (закипятить 2 мин сгущёнку 30 мл, воду 100 мл, сахар 50 г). Нанести крем, сделать бортик, внутрь налить половину ганаша, посыпать миндалём (посушить его и нарезать) и вафельной крошкой. Повторить со вторым коржом. Накрыть третьем. Обмазать весь торт кремом. Торт готов.

голоса

Рейтинг статьи

Смотрите также:

Кокосовый торт Raffaello (видео) — Tatyanas Everyday Food

Если вам нравятся миндальные и кокосовые ароматы знаменитых конфетных трюфелей Рафаэлло, вам понравится этот элегантный кокосовый торт! Раньше я делал Ferrero Rocher Cake , который имел огромный успех, и теперь я делюсь версией его трюфеля — торта Raffaello с белым шоколадом и кокосом! Этот невероятный торт наполнен кокосовым ароматом, белым шоколадом и текстурой — очень легкой, нежной и восхитительной, тающей во рту!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я собираю торт! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Кокосовый торт Raffaello

Этот элегантный торт наполнен невероятным ароматом! Нежные и влажные коржи для торта сделаны из миндальной муки и кокосового крема, чтобы добавить кокосовый аромат и нотку миндаля в каждый укус.Затем эти нежные слои покрываются пышной глазурью из кокосового крема. Я добавляю только твердые жирные части кокосовых сливок непосредственно в масляный крем для максимального вкуса.

А для начинки еще кокоса! Я объединил тертый кокосовый орех со сгущенным молоком с сахаром, чтобы создать незабываемую начинку в центре. А завершающие штрихи — настоящие трюфели Рафаэлло в завершение кокосового торта Рафаэлло! Мне нравится все в этом сладком кокосовом творении, и я знаю, что вам тоже понравится!

Другие рецепты

Понравился рецепт торта Рафаэлло? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов тортов, которые вам обязательно понравятся!

Понравился этот рецепт? Сохраните его в Pinterest на будущее!

Кокосовый торт Raffaello (видео)

Для слоев торта:

• 4 больших яйца

• 3/4 стакана белого сахарного песка

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1/2 стакана полутопленого масла

• 1 стакан кокоса сливки, жирное кокосовое молоко

• 1 стакан универсальной муки

• 1 стакан миндальной муки

• 2 чайные ложки разрыхлителя

• 1/4 чайной ложки соли

Для сливочного крема:

• 4 унции сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре

• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• 3 столовые ложки кокосовых сливок

• 3 чашки кондитерского сахара

• Разогрейте духовку до 350F и линию 2, 8-дюймовые формы для выпечки с пергаментной бумагой; отложить.

• Положите в чашу миксера яйца, сахар и ваниль. Взбивайте на высокой скорости, пока яйца не станут легкими и пушистыми, почти белого цвета. Осторожно добавьте топленое масло.

• В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Просейте муку в тесто небольшими порциями, используя мелкоячеистое сито, чередуя с кокосовым кремом, пока все ингредиенты не сложатся. Вмешайте очень осторожно, чтобы яйца оставались пышными.

• Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными противнями и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока не застынут верхушки, примерно 30 минут.Вынуть из духовки и поставить на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

• Для приготовления глазури: взбейте размягченный сливочный сыр и масло до легкости и пышности. Добавьте экстракт ванили и кокосовый крем; взбить. Постепенно добавляйте сахар кондитерского изделия, часто очищая стенки чаши миксера.

• Для начинки просто смешайте измельченный кокосовый орех со сгущенным молоком до однородного состояния.

• Чтобы собрать торт, намазать первый слой сливочным кремом, а затем кокосовой начинкой.Сверху выложите второй слой и смазать весь торт большим количеством сливочного крема. Для украшения посыпьте сверху поджаренным кокосом и / или кусочками конфет Рафаэлло. Перед подачей на стол поставьте торт в холодильник на несколько часов.

• Поджаривание кокоса: разогрейте духовку до 350F. Выложите кусочки кокоса на противень и запекайте, пока кокос не приобретет желаемый цвет. Кокос очень быстро поджарится; смотреть внимательно!

Торт Sky High Raffaello — сахарно-масляный

Вот он, первый слоеный пирог в моем блоге! И боже мой, ЧТО слоеный пирог.Невероятно пушистый и влажный с легким привкусом кокоса насквозь. Все началось с этого рецепта Southern Coconut Cake из Completely Delicious (кстати, отличный блог, проверьте его). Я наблюдал за ним некоторое время и просто ждал подходящего случая (вы задаетесь вопросом «правильный случай», а кому нужен «правильный повод» для торта?), Но когда я решил превратить рецепт в торт Рафаэлло, я просто не мог больше ждать.

Я пошел дальше и внес небольшие изменения в рецепт торта, например, добавил миндаль, и покрыл его ганашем из белого шоколада.Я знаю — внутри Рафаэлло нет шоколада. Но мне нужно было использовать что-то, что могло бы создать желаемый эффект, поэтому я остановился на белом шоколаде. А добавив в ганаш немного сгущенного молока, он действительно приблизился к молочной кремовой начинке Raffaello!

Когда я делаю слоеный пирог, я обычно выпекаю его накануне вечером, чтобы он полностью остыл за ночь. Это также делает все более расслабленным, так как вы можете однажды испечь выпечку, а на следующий день сосредоточиться на украшении и глазури.Для получения более подробной информации ознакомьтесь с этим уроком о том, как заморозить слоеный пирог.

Если у вас проблемы с тем, что пирог не поднимается, как у меня: чем крупнее миндаль, тем плотнее будет пирог и тем меньше он поднимется. Я использовал купленную в магазине миндальную муку и просеял ее, чтобы получить очень тонкий порошок. Это может иметь большое значение! Вы можете измельчить миндаль самостоятельно, но убедитесь, что он действительно хорош, и просейте его.

(Если вам интересно, почему у моего торта на фотографиях всего 5 слоев: я случайно уронил и сломал 6-й слой … Вот и все.Я просто честно;))

Sky High Raffaello Cake

Общее время

2 часа 30 минут

Автор: Мелина Томпсон

Количество порций: 12

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо

40003 для большого торта

ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ СЛИВОЧНОГО СЫРА:

• 1 упаковка / 8 унций сливочного сыра
• 0.5 стаканов / 1 палочка несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 стакан кокосовой стружки
• 2 стакана просеянной сахарной пудры

ДЛЯ МАСЛОГО СЛИВА:

• 6 яичных белков
• ½ стакана воды
• 1,5 стакана сахара
• 0,5 стакана сахарная пудра
• ¼ чайная ложка винного камня
• 2 стакана несоленого сливочного масла, комнатная температура
• 1 чайная ложка кокосового ароматизатора

ДЛЯ GANACHE:

• 170 г белого шоколада
• 5 столовых ложек сгущенного молока

1. Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C и смажьте смазкой две 6-дюймовые формы для выпечки (они должны быть не менее 3 дюймов в высоту, так как торты будут немного подниматься, я бы рекомендовал 6 x 3 дюйма противень для чизкейка).
2. Выложите яичные белки в миску и слегка взбейте. Добавьте ½ стакана молока, кокосовое молоко и кокосовый ароматизатор и тщательно перемешайте. Отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте муку, миндаль, разрыхлитель и соль.
4. В чаше миксера с лопастной насадкой взбить сливочное масло и сахар до образования пышной пены, примерно 3 мин.
5. Добавьте смесь яичного белка, изменяя смесь муки в 3 раза, соскребая по стенкам чаши и перемешивая ровно настолько, чтобы смешивать между добавками.
6. Разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте около 60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут, затем переверните их на решетку для охлаждения, чтобы они полностью остыли.

СЛИВОЧНАЯ СЫРНАЯ НАЧИНА:

1. Взбейте масло на высокой скорости до образования пышной массы. Добавьте сливочный сыр и сахар и продолжайте перемешивать до однородного состояния, смешайте с кокосовой стружкой. Отложите в сторону.

МАСЛО:

1. Взбейте яичные белки стационарным миксером на средней или высокой скорости.Добавьте винный камень и щепотку соли. Пока взбиваются яичные белки, начните приготовление сахарного сиропа, доведя воду и 50 г сахара до кипения. Как только сироп достигнет 230 ° F / 110 ° C на ледяном термометре и яичные белки станут жесткими, влейте сироп в яичные белки, включив миксер на низкой скорости.
2. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до блеска примерно 10-15 минут.
3. Безе теперь должно быть прохладным на ощупь. Сливочное масло порезать кубиками и по одному добавлять миксером на средней скорости.
4. Добавьте просеянную сахарную пудру, затем включите миксер на высокой скорости. Масло начнет свертываться, но не волнуйтесь, просто продолжайте перемешивать, и все сойдется.
5. Через 2–3 минуты сливочный крем должен стать кремообразным и воздушным. Отложите в сторону.
6. ГАНАШ: растопите шоколад на пароварке и добавьте сгущенное молоко. Отложите в сторону.

СБОРКА:

1. Разрежьте оба торта на 3 ровных слоя и положите первый слой на подставку для торта, зафиксировав под ним немного сливочного крема.
2. Намажьте кокосовой сливочно-сырной начинки сверху и накройте вторым слоем торта. Повторите то же самое с оставшимися 5 слоями.
3. Когда торт собран, вам нужно покрыть его крошкой, прежде чем покрывать глазурью. Это необходимо, чтобы зафиксировать все маленькие крошки для торта и не дать им добраться до поверхности глазури. Это означает просто нанести тонкий слой сливочного крема на весь торт. Дайте пирогу остыть на востоке 30 минут в холодильнике.
4. Заморозьте торт сливочным кремом и украсьте тертым кокосом и ганашем.

3.5.3229

СохранитьСохранить

Торт Рафаэлло без выпечки — Вкусная еда для занятых мам Легкие рецепты

С пятницей, ребята! Сегодняшний рецепт — торт Рафаэлло без выпечки — для всех любителей кокоса и белого шоколада! 🙋

Это была действительно долгая неделя, я так с нетерпением жду выходных. Я планирую максимально расслабиться и, что более важно, получить много положительных эмоций.Я очень переживаю, когда кто-то из моих детей плохо себя чувствует (я уверен, что все болеют), и после 5 дней высокой температуры мне серьезно нужно подзарядить батареи. В моем случае это означает приготовить бурю и насладиться вкусной едой / вином / Netflix. 😆 К счастью, на следующей неделе половина семестра (я никогда не думала, что буду так счастлива), так что план состоит в том, чтобы отдохнуть и расслабиться.

Что нужно для торта Рафаэлло без выпечки

• белый шоколад
• кокос сушеный
• Маскарпоне
• двойной крем
• печенье пищеварительное / чайное
• молоко
• цедра лимона
• ванильный экстракт

Этот кокосовый пирог так просто приготовить.Как нетрудно догадаться, есть прослои бисквита с кокосом, белым шоколадом и сливками. Никакой выпечки. Однако перед подачей его необходимо охладить на ночь. Я использовала шоколад Raffaello для украшения, но вы можете использовать все, что захотите — сливки, шоколад или просто оставить все как есть. Это действительно вкусно! Я должен признать, что мой сын этого не одобрил. Судя по всему, он не любит кокосовые орехи. 🤷 Для 16-месячного ребенка он очень любит поесть, и до сих пор не было ничего, что бы ему не нравилось.😀 Я обязательно предложу ему кокос еще раз, он может передумать. Или нет. 😂

Я взял рецепт отсюда и внес несколько изменений.

Вот как приготовить торт Рафаэло без выпечки

Состав

• 500 г печенья для пищеварения / чая
• двойной крем 400 мл
• 400 г маскарпоне
• 250 мл молока
• 120 г сушеного кокоса
• 200 г белого шоколада, растопленного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 лимон, только цедра

Инструкции

1. Нагрейте сковороду с половиной сушеного кокоса и залейте 4-5 столовыми ложками молока.Как только кокос нагреется, снимите с огня (около 2–3 минут. Дайте остыть и вылейте смесь через сито, прижимая кокос. Таким образом, вы получите действительно интенсивный кокосовый вкус. Оставьте молоко в стороне. .
2. В миске смешайте маскарпоне и растопленный белый шоколад и взбейте. Добавьте кокосовое молоко, ваниль и цедру лимона.
3. Взбейте двойные сливки в отдельной миске и добавьте в смесь маскарпоне. Смешайте все вместе.
4. Начать лепить торт.Застелите противень пергаментом для выпечки. Обмакните каждое печенье в молоко и разложите по дну. Нанесите обильный слой смеси белого шоколада и повторите с печеньем и так далее.
5. Финиш со сливками и кокосовой стружкой сверху.
6. Охладите не менее 8 часов.
7. Наслаждайтесь!

0,1

Надеюсь, вам понравился этот рецепт так же, как и нам.Следите за новостями, и на следующей неделе появятся новые быстрые, простые и вкусные рецепты. Между тем, желающих вам провести выходные, обязательно побалуйте себя вкусной едой! хх

🎂Торт Рафаэлло (Миндально-кокосовый пирог) Рецепт Ирума Заиди Домашняя кулинария

Слоеный пирог Рафаэлло с белым шоколадом и кокосом — Масляная выпечка

Привет из Нью-Йорка! Вы уже видели все безумно вкусные блюда, которые я ел, в Instagram ?

Буквально пару дней назад у одного из моих лучших друзей был день рождения.Он, наверное, прекрасно проводит время, празднуя дома, но я скучаю по вечеринке из-за моего праздника.

Итак, у нас было небольшое предпраздничное празднование дня рождения, и все, что он сказал мне, было: «Рафаэлло Таш, сейчас я люблю Рафаэлло», и родился этот праздничный торт.

Есть слои моего любимого ванильного торта , слои свежесрезанной клубники для некоторого облегчения сладости и плетения восхитительного белого шоколадного кокосового крема Rafaello (из того Raffaello tart , который я приготовил ранее в этом году!).

Я добавил во все это кокосовый орех, трюфели Raffaello, темно-красную сладкую клубнику и жареный миндаль — потому что внутри Raffaellos есть миндаль, и они добавляют прекрасный хруст!

Пирог мягкий, пышный, по вкусу как Рафаэлло. Он также отлично держится, как узнал мой друг, когда его отправили домой с целым большим тортом. В течение нескольких дней был десерт (или, в его случае, завтрак).

Свеча сверху, подарок рядом, и вечеринка была завершена.Идеальный торт на день рождения.

RAFFAELLO LAYER CAKE

Ингредиенты

• ДЛЯ ТОРТА
• 165 г размягченного несоленого масла (3/4 стакана)
• 250 сахар (сверхтонкий) сахар (1 (чашки)
• 3 яйца чайная ложка ванильной пасты (или экстракта)
• 240 г простой муки (1 чашки)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки морской соли
• щепотка тертого мускатного ореха
• ½ стакана пахты
• FOR THE FROSTING
• 400 мл банки кокосового молока (14 унций)
• 80 г тертого кокоса (1 чашка)
• 200 г белого шоколада (1 чашка), мелко нарезанного
• 750 г маскарпоне (3 чашки)
• ½ стакана пудры (пудры) сахара
• 1 клубника, вымытая, лущеный и нарезанный
• 160 г тертого кокоса (2 стакана) дополнительно, для заправки
• трюфели Рафаэлло, жареный миндаль и клубника, экстра, для заправки (по желанию)

Метод

1. Разогрейте духовку до 180 C (350 F), добавьте масло и выровняйте формы для выпечки 3 x 9 дюймов.
2. Смешайте муку, разрыхлитель, мускатный орех и соль в средней миске и отставьте.
3. В настольном миксере с лопастной насадкой взбейте масло и сахар до получения очень легкой и воздушной смеси.
4. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая между каждым добавлением. Добавьте ваниль.
5. На низкой скорости смешайте треть сухих ингредиентов до однородного состояния, затем добавьте половину пахты. Продолжайте чередовать влажные и сухие ингредиенты, пока они не смешаются, заканчивая сухим.
6. Равномерно распределите смесь между подготовленными формами для выпечки.
7. Выпекать 20–30 минут, пока коржи не станут слегка золотистыми и не станут упругими при нажатии в центре.
8. Отложите и дайте полностью остыть. Вынуть из форм, хорошо завернуть и поставить в холодильник.
9. Чтобы приготовить глазурь из Рафаэлло, поместите кокосовое молоко и 1 стакан измельченного кокоса в среднюю кастрюлю на слабый огонь. Готовьте 30-40 минут, периодически помешивая, пока кокос не впитает все кокосовое молоко.
10. Добавьте белый шоколад, пока он полностью не растает. Переложите в миску, накройте поверхность пищевой пленкой и поставьте в холодильник до охлаждения.
11. Когда смесь остынет, взбивайте маскарпоне и сахарную пудру в течение 10 секунд или около того, пока смесь не смешается. Добавьте смесь белого шоколада и кокоса.
12. Достаньте торт из холодильника и выложите один слой на сервировочную тарелку.
13. Сверху выложить четверть начинки Рафаэлло и разложить ровным слоем.Сверху выложите слой нарезанной клубники, а затем второй слой торта. Продолжайте, пока не положите последний слой торта сверху.
14. Распределите оставшуюся глазурь Рафаэлло по бокам и сверху торта. Накрыть кокосовой стружкой.
15. Посыпьте клубникой и трюфелями Рафаэлло (по желанию).
16. Хранить в холодильнике. На 10-15 порций.
17. Удачной выпечки!

3.5.3208

Слоеный торт «Рафаэлло с белым шоколадом и кокосом» последнее изменение: 25 июля 2016 г., автор: Наташа

Рецепт торта Рафаэлло из белого шоколада

Гурманство Команда

Этот торт из белого шоколада и кокоса является обязательным для всех любителей кокоса, белого шоколада и, прежде всего, любителей шоколада Raffaello! Это идеальный зимний торт для праздничного сезона, кокосовая стружка выглядит так, как будто она покрыта слоем порошкового снега…

Препарат

Шаг 1

Приготовьте бисквит:

Нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль.
Взбить электрическим венчиком, пока смесь не станет пенистой.
Постепенно всыпать муку и осторожно перемешать.
Смазать маслом и мукой форму для торта 24 см, вылить смесь, поставить в горячую духовку и выпекать бисквит 30-40 минут.
Когда все будет готово, достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке.

Шаг 2

Тем временем приготовьте сироп:

Вылейте сахар и воду в кастрюлю, поставьте на огонь и перемешивайте, пока сахар не растворится.
Добавьте чайную ложку ванильного экстракта.
Снимите с огня и дайте сиропу остыть.

Шаг 3

Приготовьте кремовую начинку:

Вылейте рикотту в миску, добавьте сахар и тертую цедру половины лимона, энергично перемешайте деревянной ложкой, затем добавьте маскарпоне и снова перемешайте до кремообразной однородной массы.
Добавьте измельченный миндаль, вафельные крошки и кокосовую муку.
Снова перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

Шаг 4

Растопите белый шоколад в пароварке, помешивая. Когда он полностью растает, снимите с огня и дайте остыть.
Тем временем взбиваем сливки. Отложите 2-3 столовые ложки с горкой для украшения торта.

Добавить в смесь растопленный шоколад и перемешать. Затем добавьте взбитые сливки (без оставленных 3 столовых ложек) и снова перемешайте.

Поставьте смесь в холодильник.

Шаг 5

Теперь разрежьте бисквит пополам, разделив его по горизонтали, с помощью длинного хлебного ножа.

Смочите первый диск бисквитного торта сиропом, но половину сиропа положите на торт.
Затем обильно смазать кремом.
Затем равномерно налейте остаток сиропа на второй диск и поместите его поверх первого диска.

Шаг 6

Нанесите остаток крема на поверхность торта и боковые стороны.Посыпать кокосовой стружкой.

Шаг 7

Налейте три ложки взбитых сливок, предварительно отложенных в кондитерский мешок, и украсьте верх торта.
Добавьте шоколадные конфеты Raffaello в торт, посыпьте измельченным миндалем и поставьте в холодильник до подачи на стол.

Веганский торт Рафаэлло — Кокосовый / малиновый торт

Если вы поклонник Рафаэлло, могу заверить вас, что вы влюбитесь в этот рецепт в одно мгновение! Вот как приготовить идеальный веганский торт Рафаэлло — невероятно вкусный и полезный!

Помните конфеты Рафаэлло? 🙂 Раньше они были одной из моих любимых конфет до того, как стали веганскими .Сладкая, нежная, невероятно вкусная, с целыми хлопьями миндаля и кокосовой стружки … эта конфета подходит для самого претенциозного вкуса.

Но прошло довольно много времени с тех пор, как я не мог насладиться конфетами Рафаэлло. Хотя они содержат без шоколада , они определенно не веганские: они наполнены белыми (восхитительными, не буду спорить) кремом milk , что делает эти сладости несовместимыми с моим диетическим выбором.

Но, как я уже много раз говорил ранее, переход на веганство — это не история отказа от вещей, особенно если речь идет о вещах, которые вам действительно нравились! 😉 Стать веганом — это история о том, как научиться адаптироваться, открывать, создавать и воссоздавать.

Итак, сегодня мы адаптируемся и воссоздаем!

Моя цель — создать веганский торт Раффелло, который подарит вам такие же ощущения, тот же базовый аромат и такой же нежный изысканный вкус и внешний вид, что и конфеты Рафаэлло. Хотя конфеты Rafaello можно воссоздать такими, какие они есть — в виде конфетных шариков, — я хотел попробовать его в форме торта . Сегодня у меня было действительно настроение съесть торт, и у меня было еще немного времени, поэтому я решил, что сейчас нет времени, как настоящее, чтобы попытаться создать это сладкое лакомство, вдохновленное конфетами Рафаэлло.

Не солгу, работа была нелегкой! Не с точки зрения процесса приготовления веганского торта Рафаэлло — это не так уж и сложно. Но мне пришлось немало думать, пытаться, терпеть неудачи и повторять, чтобы получить этот торт правильно. О, но когда это случилось, это было чудесно!

Не хочу показаться, что я слишком горжусь собой … но этот веганский торт Рафаэлло действительно заслуживает признания. Это такое чудо смотреть и пробовать. Есть сладкие тонкие нотки кокоса, своего рода молочный вкус, что удивительно, учитывая тот факт, что в нем нет настоящих молочных продуктов, и в целом приятное впечатление.Так что будьте готовы влюбиться после первого же укуса!

Пришло время поделиться этим рецептом со всеми вами! Независимо от того, что вы или ваш друг предпочитаете сладкое, в этом торте найдется что-то для всех! Может быть, вы любите кокосовый орех — тогда не беспокойтесь, его много! Может быть, вам нравится миндаль — у нас его тоже много! Этот торт действительно является чудом веганской кухни, и я действительно думаю, что это рецепт, который вам стоит попробовать.

Не говоря уже о том, что Валентина приближается к , и это будет такой хороший способ отпраздновать и показать свою привязанность к своей второй половинке! Ты, несомненно, оценил бы и усилия, и вкус, который великолепен.

Может быть, мне кажется, что этот веганский торт Рафаэлло больше обычного, но это только потому, что он ТАК хорош! Так что не нужно вдаваться в подробности, каждая минута вашего времени, потраченного на этот рецепт, будет безмерно вознаграждена.

Не буду врать, торт требует немного усилий. Но действительно великих вещей требуют небольшой подготовки. Конечно, я не говорю, что нельзя приготовить что-то вкусное за десять или двадцать минут, но этот супервкусный торт требует немного большей подготовки! Но, как я уже сказал, это того стоит.Этот веганский торт действительно впечатляет и является живым доказательством того, что веганская кулинария может быть современной кухней, как и обычные рецепты! 🙂

В результате получится довольно большое количество веганского торта Рафаэлло, поэтому убедитесь, что у вас достаточно людей, с которыми можно им поделиться! Конечно, вы можете хранить его в холодильнике, но я твердо убежден, что некоторые продукты и сладости слишком хороши, чтобы их можно было есть в одиночку. Как вы уже догадались… это определенно один из них!

Думаю, в дальнейшем представлении нет необходимости.Я мог бы продолжать и продолжать хвалить этот торт, но я думаю, что лучше увидеть его лично!

Итак, давайте соберем ингредиенты, подносы, кастрюли и сковороды (ладно, может быть, это немного перебор, ха-ха) и отправимся на кухню. Следуйте подробным инструкциям ниже, и результат будет стопроцентно потрясающим! И самое главное — пожалуйста, оставьте мне комментарий после того, как вы приготовили и попробовали торт! Ваши комментарии и отзывы помогают мне улучшить мои рецепты, поэтому все, что вы здесь говорите, используется с умом! Не стесняйтесь и дайте мне знать, что вы думаете!

Персонализированные планы питания и видео о тренировках | Получите индивидуальный план питания сегодня! [x_button shape = «square» size = «mini» float = «none» target = «blank» href = «https: // shop.gourmandelle.com/?utm_source=mainsite&utm_medium=site&utm_campaign=inpost ”info =” none ”info_place =” top ”info_trigger =” hover ”] Я ХОЧУ ПЛАН ПИТАНИЯ! [/ x_button]

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

• Для торта:
• 230 мл миндального молока
• 200 г сахара
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 150 мл кокосового масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 ч.л. яблочного уксуса
• Для крема:
• 400 г жирного кокосового молока (1 банка)
• 100 г белого шоколада, тертого
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 столовые ложки малинового джема
• 100 г кокосовой стружки
• Для мячей:
• 5 столовых ложек сырого кокосового масла, растопленного
• 100 г сырых кокосовых хлопьев
• 15 сырых очищенных миндальных орехов
• 3 столовые ложки сиропа агавы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Сначала приготовьте сливки:
2. В кастрюле доведите кокосовое молоко до легкого кипения.
3. Добавьте белый шоколад и ванильный экстракт.
4. Перемешайте, пока шоколад не растает, и поставьте в холодильник на 2-4 часа.
5. Для торта:
6. В миску добавьте миндальное молоко и уксус и отставьте на 5-10 минут.
7. В отдельной миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Шашлык в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо нарежьте кубиками 2,5х2,5 см. Посолите, поперчите со всех сторон.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте тончайшими полукольцами, выложите в миску. Посолите лук, полейте уксусом и по­мните руками. Добавьте к луку мясо и перемешайте. Маринуйте при комнатной температуре 1–2 ч.

Шаг 3

Разогрейте духовку в режиме конвекция + гриль до 220 °С. Обсушите мясо от маринада бумажными полотенцами, полейте маслом и перемешайте. Выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте в верхней трети духовки до готовности, пару раз перевернув, примерно 20 мин.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Шашлык в духовке. Пошаговый рецепт с фото

22 ноября 2013 г.

Доброе утро!

Ноябрь, считаясь самым депрессивным месяцем в наших широтах, не только нагоняет тоску своей хмарью и Мордором за окнами, но ещё и обламывает на дачные поездки. А для чего, собственно, в это время на дачу-то ездить? Урожай собран, все цветы укрыты. Вот и остаются только шашлыки, да печка в доме. Но, согласитесь, мало удовольствия ехать куда-то и на промозглом ледяном ветру под дождём или мокрым снегом пытаться пожарить мясо. Не знаю, как вы, а мы завязали с кулинарными упражнениями на свежем воздухе до лучших времён. Но всё-таки, как же хочется шашлычка…

Поиск рецепта приготовления шашлыка в условиях городской квартиры вывел на два варианта — в духовке и совершенно роскошные способы от Сталика Ханкишиева. Но, поскольку нормального казана у нас нет, решили попробовать пожарить в духовке. И вот, что из этого получилось:

Продуктовый набор, как и для обычного шашлыка:

• Мясо (тут у нас баранья нога), 600 гр.
• Лук
• Хмели-сунели, 1,5 ст. л.
• Зира, 0,5 ч. л.
• Сладкий красный перец, 1 ч. л.
• Соль

Режем мясо:

Режем лук:

Солим, мнём до сока, высыпаем специи:

Перемешиваем с мясом, небольшим количеством растительного масла и оставляем мариноваться часика на три:

Далее тоже как обычно — нанизываем мясо на шампуры:

А вот тут пошли хитрости. Оставшийся маринад ни в коем случае не выливаем:

Теперь берём форму для запекания или подходящую посудину и устилаем её дно фольгой. Это будет и отражатель и мыть потом проще:

На дно выливаем отфильтрованный от лука маринад:

Шампуры укладываем сверху:

Разогреваем духовку на максимум (у нас 250°С) и ставим всю конструкцию жариться:

Тут, значит, что происходит. Маринад, испаряясь снизу, не даёт мясу подсыхать. Сверху же оно довольно шустро жарится. Посему нужно постоянно следить и переворачивать наши шампуры туда-сюда. Опытным путём у меня получился интервал в пять минут на каждой стороне. Общее же время вышло где-то минут сорок. Дальше я просто побоялся засушить мясо и вытащил красоту на свет божий (хотя, как оказалось, можно было ещё минут десять подержать):

Корочка, естественно, не такая, как на углях и специфический запах шашлыка не так чувствуется, но, поверьте, это тоже имеет право на жизнь:

Приятного аппетита!

Свиные шашлычки в духовке

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧАОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Екатерина Лотышева

порции:  4ГОТОВИТЬ:  1 час

Добавить в книгу рецептов29

Добавить
фотоАвтор рецепта

Автор: Екатерина Лотышева19 рецептов

Подписаться

Я люблю простой шашлык без майонезов, кефиров и тому подобных вещей.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

Свинина

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Хмели-сунели

по вкусуИнструкция приготовления3 часа

Распечатать

1.Нарезала мясо кубиками 3×3.

2.Лук разрезала на четвертинки, чтобы потом удобно было нанизывать на шпажки.

3.Теперь перемешаем мясо, лук, перец, соль и хмели-сунели и дадим настоятся, пропитаться пару-тройку часов в прохладном месте.

4.В это время готовим гарнир для мяса. Очень хорошо к нему подходит тушенная квашеная капуста.

5.Мясо настоялось! Берем ранее замоченные деревянные шпажки и начинаем нанизывать мясо.

6.Кусок мяса, лук, кусок мяса, лук. Заканчиваем шпажку куском мяса.

7.Ставим в духовке 200 градусов, режим конвекции и ждем пятнадцать минут. Только не забываем под решетку положить противень, чтоб жир с мяса не заляпал всю плиту.

8.Шашлычок готов. А в этот раз я пожарила еще и помидорки черри! Они провели в духовке 10 минут. Можно таким же макаром приготовить любые овощи.

Совет к рецептуПриятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Амина Мамлеева

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Амина Мамлеева

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

5 часов 10 минут

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шашлык в духовке – «Еда»

Шашлык в духовке – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Как создать иллюзию, что мясо запекалось на углях

На редакционной кухне мы решили поставить эксперимент: приготовить в духовке шашалык так, чтобы казалось, что он поджарен на открытом огне.

Полного сходства добиться было сложно, но кое-что удалось: у шашлыка появился отчетливый аромат дымка, а это уже неплохо. Сразу определимся, что речь пойдет о самом несложном шашлыке из свинины, поскольку баранина и говядина требуют гораздо более тонкого подхода и куда большей возни. Свиная вырезка, корейка или карбонад для наших целей совершенно не годятся: шашлык получится сухим и невыразительным. Поэтому задействуем свиную шею, которая неприхотлива в нарезке и имеет подходящие для наших целей пропорции постной мякоти и жира.

Главным инструментом иллюзиониста в данном случае выступает лук — сначала он идет в маринад, а после, поджариваясь на луковой подушке, шашлык неспешно впитывает в себя аппетитный аромат слегка обуглившихся луковых чешуек и плавящегося жира, точно так же, как это бывает на обычном барбекю. И наконец, самый эффектный фокус — невероятное превращение формы для запекания в подобие мангала. Как? Следите за руками.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

2.

Возьмите килограмм мякоти свинины с жирком — лучше всего для шашлыка подойдет свиная шея, в ней хорошая пропорция постного мяса и жира. Нарежьте мясо кусочками в 3–4 сантиметра. Важно, чтобы они были одинакового размера — тогда шашлык поджарится равномерно.

3.

Выложите мясо в миску, добавьте маринад и хорошенько перемешайте руками, чтобы специи равномерно распределились по всем кускам шашлыка.

4.

3 луковицы очистите и нарежьте колечками. Не следует натирать лук на терке или резать его мелко — удобнее, если он будет легко отделяться от мяса. Переложите лук в миску побольше и с усилием разомните руками, чтобы он дал сок. Выложите к луку мясо вместе с маринадом, туда же выжмите половинку лимона, лимонную кожуру нарежьте кусочками и тоже положите в миску. Перемешайте руками мясо с луком и остатками лимона. Накройте миску фольгой или крышкой и оставьте мясо в маринаде в холодильнике минимум на 4 часа, лучше — на ночь, совсем замечательно, если мясо проведет в маринаде сутки.

5.

Шампуры стандартного размера в духовку вряд ли влезут, поэтому стоит взять деревянные шпажки. Но перед тем как жарить шашлык, их нужно минимум полчаса вымачивать в воде, чтобы они не сгорели, особенно если у вас газовая духовка. Можно также готовить шашлык на веточках розмарина, зачистив их от листьев и заострив с одной стороны, тогда во время жарки мясо пропитается елочным ароматом. Или использовать небольшие железные шпажки, которые бывают в наборах для барбекю. Шпажки должны быть такой длины, чтобы вы могли их установить на бортики поперек формы, в которой будете запекать мясо, и они не падали вниз.

6.

Заранее разогрейте духовку минимум до 240 градусов, но если духовка позволяет, то можно горячее. Достаньте подмаринованный шашлык, счистите с мяса прилипшие фрагменты маринада и нанижите мясо на шпажки, оставив с обоих концов пустое место.

7.

Выньте из маринада куски лимонной кожуры, лук хорошо отожмите, сок слейте, а лук переложите в форму, где будет запекаться мясо. Поверх лука уложите нанизанные на шпажку шашлыки.

8.

Отправьте форму с луком и шашлыками в духовку на полчаса. Время от времени шашлыки переворачивайте. Минимум два раза, но лучше каждые 10 минут. А если заметите, что мясо подсыхает — сбрызните его водой, только очень аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром.

9.

Наконец мы подошли к главному фокусу. Выньте противень из духовки, приподнимите шашлыки над луковой подушкой, установив края шпажек на бортики, чтобы получить эффект жарки на мангале. Смажьте шашлыки растительным маслом, чтобы в финале получить румяную корочку.

10.

Аккуратно верните всю конструкцию в духовку еще на 7–10 минут. Если в духовке есть функция верхнего гриля, включите ее.

11.

Достаньте шашлыки из духовки, лук не выбрасывайте — да, он подгорел, запекся и покрылся черными подпалинами, зато стал карамельным и очень вкусным. Уберите из лука откровенно горелые кусочки и подайте немного лука к шашлыку вместе со свежей зеленью, зеленым луком, огурцам и помидорами.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/shashlyk-v-duhovke»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Шашлык в духовке «,»description»:»Как создать иллюзию, что мясо запекалось на углях «}

Шашлык из свинины в духовке

С шашлыками на костре, конечно, ничто не сравнится, но если выехать на природу не удается — предлагаю устроить пикник на балконе, а шашлык испечь в духовке!
Некоторые советы:
Основная проблема с домашними шашлыками из духовки (кроме той, что они не пахнут дымком) в том, что они часто получаются пересушенными. Чтобы этого избежать:
— мясо лучше выбирать с тонкими прожилками жира типа свиного ошейка, жир, растапливаясь, сохраняет сочность и нежность мясных кусочков.
— печь шашлык надо на хорошем жаре градусов 250 в предварительно разогретой духовке, поближе к спирали нагрева, т.о. от высокой температуры сразу образуется корочка, которая будет удерживать сок внутри.
— имитируйте процесс жарки на углях, каждые 5-10 минут проворачивайте шампуры, поливайте маринадом или водичкой, следите чтобы мясо не подгорело.
— Общее время приготовления составляет 20-25 мин (чтобы не пересушить).
— Используем настоящие шампуры (не деревянные палочки, которые сразу сгорают).
Если все сделать правильно, удачный домашний шашлык получается сочным, с чудесной румяной корочкой, повышает настроение повара и гостей и вправду немного пахнет дымком! Мясо нарежьте кусками 4×5см.
Лучше выбирать мясо с тонкими прожилками жира, например ошеек. При приготовлении жир будет плавится и смягчать мясные волокна — шашлык получится сочным. Если Вам не нравится,когда в шашлыке попадаются жирные куски, мясо на шампуре можно чередовать: кусочек постный, кусочек полужирного ошейка, за счет такого «соседства» даже постная вырезка получается сочной. Я люблю самый простой маринад на уксусе, с солью и черным перцем.
Мясо выложить в мисочку, посолить(2 ч.л. без верха, поперчить(0,5 ч.л. свежемолотого перца), залить водичкой (0,3л) и добавить 2 ст.л. уксуса. Перемешать.
Уксус добавляют в маринад для того, чтобы мясо стало мягким, но слишком много уксуса лить нельзя иначе шашлык будет кислым на вкус. Ставим мясо под пресс.
Мисочку накрыть пленкой, на мясо положить тарелку меньшего диаметра чем диаметр миски и сверху поставить груз — например 5-и литровую банку с водой.
Маринуем мясо минимум час. (если печь собираетесь через час-два в холодильник мясо можно не ставить, если на следующий день — обязательно ставьте всю конструкцию в холодное место).
P.S: Мясо после этой стадии прекрасно подходит и для выпекания на углях на мангале.

Как приготовить шашлык в духовке? | Мастер-классы | Кухня

В эти майские праздники нам не рекомендуют ехать на пикники и собираться большими компаниями. Поэтому традиционные шашлыки на природе будут доступны, увы, не всем. Не унываем, ведь впереди лето, и возможностей будет еще очень много. К тому же мы знаем, как приготовить шашлык в обыкновенной духовке. Рассказывает Артем Хижняков, шеф-повар ресторана True Cost:

Для шашлыка, приготовленного в духовке, лучше использовать маленькие шампуры, они продаются почти везде, они короче и прекрасно подходят для духовки. Как вариант — можно взять обычные деревянные шпажки, но их нужно замочить в воде за час до приготовления, это позволит им не воспламениться и не обгореть при высокой температуре. А также обернуть фольгой кончики, чтобы не подгорели.

Нагревайте духовку до 210 градусов, прежде чем поставить в нее шашлык. Жар должен идти сверху и снизу, а само мясо надо поставить по центру духовки, чтобы оно прогревалось равномерно.

Располагайте мясо на решетке, под ним на дно духовки поставьте емкость или противень, чтобы жир и сок капали туда. Обязательно добавьте в емкость немного воды, чтобы избежать дыма и воспламенения жира от высокой температуры.

За время приготовления лучше всего мясо пару раз перевернуть. Время приготовления будет зависеть от вида мяса и размера кусков. Курица и свинина готовятся быстрее, чем говядина.

Говяжий шашлык в духовке

Фото: Shutterstock.com

• 1кг мяса (идеально подойдет отруб пиканья, а так, кому что нравится)
• 300 г лука репчатого
• Соль и перец
• 100 мл растительного масла
• 5-6 помидоров
• 2-3 зуб. чеснока
• 2 веточки розмарина
• Деревянные шпажки

Шаг 1. Мясо нарезать одинаковыми кусками.

Шаг 2. Тонко нарезать лук и отжать его в миску, добавить немного масла.

Шаг 3. Положить в миску с луком мясо, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Убрать на 30 минут в холодильник.

Шаг 4. Подготовить томаты. Потребуется противень. Томаты разрезать пополам, посолить-поперчить, сверху положить чеснок, нарезанный слайсами, порвать сверху розмарин и сбрызнуть маслом.

Шаг 5. Мясо достать из холодильника и разложить на противень, тарелку или доску. Нужно, чтобы мясо немного дошло до комнатной температуры.

Шаг 6. Убрать с мяса лишний лук и насадить на шпажки.

Шаг 7. Подготовленный шашлык разместить в предварительно разогретой духовке до 200 градусов на решетке.

Шаг 8. Под шашлыком поставить противень с томатами, чтобы сок от мяса капал в него.

Шаг 9. Готовить в течение 40 минут, подавать вместе с томатами.

Свиной шашлык в духовке рецепт с пошаговыми фото

***Рецепты наших кулинаров***

Конечно с шашлыками приготовленных на костре, ничто не сравнится. Но если пришли зимние холодные дни, которые не позволяют выехать на природу, тогда как утолить жажду вкусного и сочного шашлычка? Поэтому предлагаю устроить небольшой пикник на балконе и приготовить шашлык в духовом шкафу.

Основной проблемой шашлыков приготовленных в духовки, это то, что они могут получиться пересушенными. Но, чтобы такого не случилось, мясо выбирайте с небольшими жировыми прослойками. К примеру, свиной ошеек. Тогда жир расплавится и сохранит всю  сочность и нежность мяса. Еще немало важный момент, что шашлык надо печь в разогретой духовке и при хорошем жаре, около 250 градусов. Также следует имитировать процесс жарки мяса на углях. То есть каждые 5-10 минут проворачивать шампур, а если необходимо, то поливать мясо маринадом либо водичкой.

Ингредиенты рецепта «Свиной шашлык в духовке»

---

• Свиной ошеек — 1 кг
• Репчатый лук — 4 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Лавровый лист — 6 шт.
• Мускатный орех — 1 ч.л.
• Уксус — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 5 г
• Черный молотый перец (по вкусу) — 5 г

---

Рецепт приготовления блюда «Свиной шашлык в духовке»

1. Итак, мытое мясо обязательно очистите от пленок, жил и сухожилий. Затем саму мякоть нарежьте небольшими равномерными кусочками, примерно по 4 см в толщину и положите в кастрюлю, в которой оно будет мариноваться.

2. Репчатый лук очистите, помойте и порежьте колечками толщиной около 1 см.

3. Отправьте порезанные кольца лука в кастрюлю с мясом.

4. Приправьте мясо черным молотым перцем и мускатным орехом.

5. Положите лавровый лист.

6. Налейте уксус, выдавите сок половинки лимона и хорошо перемешайте мясо.

7. Закройте кастрюлю крышкой либо оберните пищевой фольгой, и оставьте мясо мариноваться на 2 часа. 

8. Затем мясо нанизывайте на шампур или деревянные шпажки, которые выкладывайте на противень, таким образом, чтобы мякоть не касалась дна.

9. Разогрейте духовку до 250 градусов и отправьте запекаться мясо на 25 минут. Через каждые 5-10 минут шампуры переворачивайте, а мясо поливайте водичкой или рассолом, в котором оно мариновалось.

10. Подавайте шашлык к столу, выложив его на блюдо и украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Греческий куриный шашлык, запеченный в духовке

Супербыстрые и легкие греческие куриные шашлычки сегодня в горячем состоянии! Их можно приготовить на гриле или в духовке для здорового обеда с низким содержанием углеводов. Они идеально подходят к салату.

Готовить шашлык и готовить куриную грудку — все равно что вести здоровый образ жизни по сравнению с модной диетой. Вы делаете работу сейчас, чтобы позже пожинать плоды. Ладно, может быть, это не лучшая аналогия, но суть вы поняли. Вы тратите время на нарезку курицы и овощей для шашлыка перед приготовлением, чтобы насладиться небольшими кусочками, когда садитесь есть.

Этот рецепт шашлыка для тех из нас, кто отрицает, что лето подходит к концу. Когда становится холоднее, никто не хочет стоять на улице и готовить ужин на морозе. Тем не менее, вы все еще можете получить тот летний аромат и уголь в духовке.

Я начал готовить шашлык таким образом, когда на улице шел дождь или было слишком холодно, и я так счастлив, что сделал это, потому что больше не было дней отсутствия летней жизни.

Все, что я делаю, — это ставлю духовку на жаркое и кладу шашлыки на лист фольги.Поверьте, он готовится как по волшебству.

Для них я использовал цукини, красный сладкий перец и апельсиновый перец, но не стесняйтесь использовать любые овощи, которые вам нравятся.

Греческий куриный шашлык, запеченный в духовке

Урожайность: 4 порции

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Супер быстрые и легкие греческие куриные кебабы сегодня в горячем состоянии! Их можно приготовить на гриле или в духовке для здорового обеда с низким содержанием углеводов. Они идеально подходят к салату.

Состав:

Для маринада:

1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 лимон, цедра и сок
1 зубчик чеснока, измельченный
2 чайные ложки греческой приправы
2 чайные ложки сушеного орегано
1 чайная ложка универсальной приправы
черный перец по вкусу

Для шашлыка:

1 фунт куриной вырезки
1 цуккини
1 крупный красный болгарский перец без сердцевины и семян
1 крупный оранжевый болгарский перец без сердцевины и семян
8 помидоров черри

Направление:

Опустите 8 шампуров в форму для запекания, наполненную водой, до тех пор, пока они не будут готовы нарезать курицу и овощи.Это предотвратит возгорание шампуров.

В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок / цедру, измельченный чеснок, греческую приправу, сушеный орегано, универсальную приправу и перец.

Нарежьте куриное филе на кусочки по 0,5 дюйма, а цуккини и оранжевый / красный болгарский перец — на большие. Добавить в маринад с помидорами, хорошо перемешать. Накрыть крышкой и дать мариноваться 20 минут.

Разогрейте духовку на среднем огне. Выстелите большой противень фольгой.Отложите в сторону.

Поочередно нанижите курицу и овощи на восемь пропитанных деревянных шпажек. Переложить на подготовленный противень и поставить в духовку для запекания. Жарьте 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими, а курица не приготовится, переворачивая каждые 10 минут.

Подавать с рисом и греческим йогуртом.

Подписаться

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:

Запеченные куриные кебабы [в духовке]

Нет гриля? Без проблем.Взбейте эти запеченные куриные шашлычки в духовке, не теряя вкуса! Посыпьте их свежими овощами и полейте пикантным лимонным йогуртовым соусом, чтобы получился вкусный ужин в будние дни или фирменное блюдо на выходных.

Большую часть последних 8 лет, которые я веду в этом блоге, у меня не было гриля. Когда мы жили в Торонто, у нас был доступ к решеткам на крыше нашего дома, но они почти всегда были сломаны. В Сан-Франциско у нас не было места, и за те короткие 10 месяцев, что мы пробыли в Марине, я смог купить подержанный гриль у соседа, которым мы очень много пользовались.В противном случае гриль просто не вариант.

Теперь, когда мы здесь и поселились в Миннесоте, мы действительно планируем получить гриль (в конце концов), но если вы не слышали, здесь в основном зима 6 месяцев в году, так что мы точно не торопились, чтобы его купить. . Как только температура повысится и мы сможем действительно наслаждаться процессом приготовления на гриле, мы почувствуем больше мотивации найти его (если только вы не захотите продать мне свою бывшую в употреблении!), Но пока мы ограничиваемся духовкой и сковородой для гриля.

И, честно говоря, и духовка, и сковорода для гриля работают отлично! Даже в отношении таких вещей, как гамбургеры и кебабы, которые более традиционно готовятся на гриле, я могу пойти дальше и сказать, что предпочитаю их в духовке или на плите… GASP. Мне также не нужно надевать обувь и каждые несколько минут выходить на улицу, чтобы проверять ее состояние.

Итак, если вы тоже живете жизнью без гриля, я обещаю, что вам все равно понравятся эти запеченные куриные кебабы, и вы не будете спешить покупать гриль в ближайшее время.

Что вам понадобится:

Для курицы:

• Куриные грудки — 1 фунт куриных грудок без кожи и костей
• Оливковое масло
• Специи — чесночный порошок, перец копченый, тмин + морская соль
• Овощи — болгарский перец, грибы, красный лук + петрушка
• Шампуры из бамбука или металла

Острый йогуртовый соус:

• Полножирный греческий йогурт — при необходимости используйте йогурт без молока.
• Оливковое масло
• Лимон — сок + цедра
• Специи — тмин + морская соль

Как приготовить куриные шашлычки в духовке:

ШАГ 1: Добавьте кусочки курицы в большую миску и смажьте оливковым маслом (примерно 1-2 столовые ложки). Посыпать специями и морской солью. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа или на ночь (даже лучше!).

ШАГ 2: Приготовьте пикантный йогуртовый соус, смешав все перечисленные ингредиенты.Отложите в сторону.

ШАГ 3 : Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Нанижите курицу и овощи на бамбуковые или металлические шампуры, чередуя овощи и курицу. Выложите противень, выстланный кебабами, сбрызните оливковым маслом и посыпьте морской солью, чтобы все овощи были покрыты.

ШАГ 4: Выпекайте в течение 15 минут при 400 градусах F. Увеличьте температуру, чтобы жарить и жарить в течение 3-5 минут, внимательно наблюдая, чтобы они не подгорели.

ШАГ 5 : Вынуть из духовки и посыпать свежей петрушкой. Подавать с шафрановым рисом и пикантным йогуртовым соусом.

Можно ли приготовить на гриле эти куриные шашлычки?

Конечно! Если вы предпочитаете жарить эти запеченные куриные кебабы, вы точно сможете это сделать. Просто разогрейте гриль до среднего или сильного огня. Положите кебаб прямо на решетку и готовьте по 8-10 минут с каждой стороны (всего 16-20 минут).

Разные овощи

Не любите грибы? Предпочитаете желтый лук красному? Без проблем! Вы можете заменить любые овощи по своему вкусу. Вам нужно приготовить около 4 чашек овощного микса . Вот несколько идей:

• Кабачки
• Болгарский перец — любой цвет
• Красный, желтый или белый лук
• Грибы
• Баклажан

Что сочетать с запеченными куриными шашлыками

Я лично предпочитаю сочетать эти запеченные куриные кебабы с шафрановым рисом, но вот и другие идеальные сочетания!

Распечатать

Запеченные куриные шашлычки

Нет гриля? Без проблем.Взбейте эти запеченные куриные шашлычки в духовке, не теряя вкуса! Посыпьте их свежими овощами и полейте пикантным лимонным йогуртовым соусом, чтобы получился вкусный ужин в будние дни или фирменное блюдо на выходных.

• Автор: Давида Ледерле
• Время на подготовку: 1-2 часа
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 1 час 20 минут
• Выход: 6 порций 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Запеченный
• Кухня: Ближневосточная

• 1 фунт куриной грудки без кожи и костей, нарезанной на кусочки размером 2,5 см.
• 1-2 столовые ложки оливкового масла (плюс еще для овощей)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки морской соли (плюс еще для овощей).
• 1 красный болгарский перец среднего размера, нарезанный кусочками толщиной 2,5 см (примерно 1 стакан)
• 2 стакана шампиньонов с обрезанными кончиками (примерно 8 унций)
• 1/2 среднего красного лука, нарезанного кусочками по 2,5 см (примерно 1 чашка)
• 2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной
• 6 шампуров из бамбука или металла

Острый йогуртовый соус:

• 1/2 стакана жирного греческого йогурта
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/4 чайной ложки соли

1. Добавьте кусочки курицы в большую миску и смажьте оливковым маслом (примерно 1-2 столовые ложки). Посыпать специями и морской солью. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа или на ночь (даже лучше!).
2. Приготовьте пикантный йогуртовый соус, смешав все перечисленные ингредиенты. Отложите в сторону.
3. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
4. Нанижите курицу и овощи на бамбуковые или металлические шампуры, чередуя овощи и курицу.
5. Выложите кебабы в большую форму для запекания или противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте морской солью, чтобы все овощи были покрыты покрытием.
6. Выпекайте 15 минут при температуре 400 градусов F.
7. Увеличьте температуру, чтобы жарить и жарить в течение 3-5 минут, внимательно следя за тем, чтобы они не подгорели.
8. Вынуть из духовки и посыпать свежей петрушкой.
9. Подавать с шафрановым рисом и пикантным йогуртовым соусом.

Ключевые слова: Запеченные куриные кебабы, куриные кебабы

Нравится эти запеченные куриные кебабы? Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К БЮЛЛЕТЕНЮ THM

Присоединяйтесь к 20 000+ членам сообщества THM, чтобы получить доступ к эксклюзивным рецептам, советам по здоровому образу жизни и закулисным новостям нашей команды!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Кебаб из говядины в духовке или гриле — с маринадом из говядины

Опубликовано: 17 августа 2020 г. · Изменено: 16 мая 2021 г. автор: Sula · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 71 комментарий

Есть что-то такое в приготовлении еды на палочке! Он быстро готовится, выглядит красочно и его легко есть.

Традиционно мы думаем о приготовлении кебаба на гриле, но если погода не подходит, хорошо иметь под рукой метод духовки.Вот почему сегодня я готовлю кебаб из говядины в духовке, а также прилагаю инструкции для гриля.

Все о маринаде для говядины

Кто угодно может наклеить кусок мяса и / или овощей на палку и приготовить ее. Но чтобы получить действительно отличный вкус и текстуру, ключевой фактор — хороший маринад. За прошедшие годы я разработал комбинацию, которая идеально мне подходит, и я уверен, что она вам тоже понравится!

Основа — это итальянская заправка для салатов и оливковое масло в бутылках. Добавьте желтую горчицу и Вустерширский соус, измельченный чеснок и красный винный уксус, и вуаля! Маринад готов!

Смешайте все ингредиенты маринада в миске или пакете с застежкой-молнией. Порежьте мясо на кусочки размером от 2,5 см до 2,5 см и погрузите куски в жидкость. Минимальное время маринования — один час, но еще лучше — до шести часов. Дайте этому аромату шанс проникнуть в мясо!

Какой кусок говядины лучше всего подходит для приготовления кебаба?

Я готовил кебаб из разных кусков говядины: жаркое из чака, короткие ребрышки из курицы и даже тушеное мясо.Многие выступают за кебаб из филе филе. Но, безусловно, мой фаворит — говяжья вырезка. Это лучший и компактный крой, и это действительно имеет значение для этих кебабов. Каждый кусочек нежный и вкусный!

Заправка шампура

Если вы пользуетесь бамбуковыми шпажками, как я, не забудьте предварительно замочить шпажки в воде на 20-30 минут перед использованием. Бамбук вполне…. скажем так …. легковоспламеняющийся. Нам не нужно такое волнение на кухне!

Непосредственно перед загрузкой шампуров вы можете также погрузить грибы в маринад.Совершенно необязательно, но, похоже, придает грибам немного дополнительного вкуса.

Имейте в виду, что выбор овощей полностью зависит от вас. Я пошел довольно традиционно с луком, грибами и болгарским перцем. Иногда я добавляю немного помидоров, но мне кажется, что помидоры черри готовятся слишком быстро, поэтому я пытаюсь найти помидоры немного большего размера, если мне хочется их вкуса. Вы можете просто приготовить кебаб из мяса и грибов — сделайте их сами!

Одно предупреждение, которое я хотел бы сделать, касается картофеля.Я их очень люблю и столько раз пробовала приготовить на мясных кебабах кусочки картофеля. Я никогда не был доволен результатом. Так что теперь, когда я хочу картошку, я готовлю ее отдельно. При приготовлении кебабов из говядины в духовке очень удобно просто жарить картошку прямо в духовке на шпажках. Обычно я сначала начинаю с картофеля, чтобы дать ему фору по времени приготовления.

Приготовление говядины (или стейка) кебаб

Чтобы приготовить кебаб на гриле: разогрейте гриль до сильного огня и слегка смажьте решетку маслом.Поместите шашлык прямо на решетку и готовьте, часто переворачивая, примерно 15 минут, пока мясо не приготовится.

Чтобы приготовить кебаб из говядины в духовке: разогрейте духовку до 375F. Выложите шпажки с начинкой на противень, застеленный пергаментом. Готовьте 15-20 минут, переворачивая на полпути, пока мясо не приготовится.

Для обоих методов приготовления выньте шашлык на неглубокую сковороду и накройте фольгой. Перед подачей на стол оставить мясо на 10 минут.

Рекомендации по сервировке говяжьих шашлыков

Теоретически кебаб — это почти полноценная еда.У вас есть белок и овощи, что еще может понадобиться, верно? Что ж, некоторым из нас нравится еще кое-что на тарелке.

И здесь я решил приготовить немного жареного картофеля, из которого получилось блюдо типа «мясо с картошкой».

Кебаб из говядины в духовке или гриле

Вы можете наслаждаться ими круглый год!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время маринования 4 часа

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 6

калорий: 534 ккал

Автор: Sula

Ингредиенты

• 1 ½ — 2 фунта нежирной говядины, нарезанной кубиками
• Удалили стебли грибов объемом 16 унций
• 1-2 болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных кусочками
• 1 большая луковица, нарезанная крупными квадратами

Маринад:

• и frac13; чашка Итальянская заправка для салатов на масляной основе
• & frac13; чашка оливкового масла
• 1 столовая ложка Уорчестерширского соуса
• 1 столовая ложка желтой горчицы
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 измельченных зубчика чеснока

Инструкции

• Смешайте ингредиенты маринада в миске или пакете. Добавьте кубики говядины и накройте крышкой или закройте. Дайте говядине мариноваться хотя бы один, но не более 8 часов.

• Нанижите мясо и овощи на шпажки. (Если вы используете бамбук, замочите шпажки в воде перед использованием)

• Духовка: разогрейте духовку до 375F. Выложите шпажки с начинкой на противень, застеленный пергаментом.

• Готовьте 15-20 минут, переворачивая на полпути, пока мясо не будет готово.

• Гриль: разогрейте гриль на сильном огне и слегка смажьте решетки маслом.Поместите шампуры прямо на решетку гриля и готовьте, часто переворачивая, примерно 15 минут, пока мясо не станет готовым.

• После приготовления (оба метода) переложите шампуры на неглубокую сковороду и накройте фольгой. Оставьте мясо на 10 минут перед подачей на стол.

Видео

Питание

Калорий: 534 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 60 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 164 мг | Натрий: 339 мг | Калий: 1235 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 621 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 7 мг

Пищевая ценность является приблизительной и рассчитана с использованием онлайн-калькуляторов. Пожалуйста, подтвердите, используя свои собственные данные.

Пока у вас есть эта пачка шампуров, вот еще несколько идей «мясо на палочке»:

Цыпленок по-китайски на палочке

Кисло-сладкие шашлычки из свинины

Нравится гриль? Их всегда хорошо принимают:

Куриные ножки на гриле

Свиная вырезка на гриле

Эти кебабы такие забавные, что я решил сделать из них веб-историю! Посмотрите здесь!

Легкие куриные кебабы в духовке

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

При правильном способе приготовления куриных кебабов в духовке легко получить такие же сочные, ароматные кусочки курицы без гриля. Нежные кусочки куриной грудки без кожи и без костей, приготовленные в духовке, в простой смеси трав, состоящей из оливкового масла, чеснока, свежего розмарина, соли и перца, нанизанных на шпажки.

Шашлык — древнее блюдо, популярное в значительной части Азии, на Ближнем Востоке и во всем мире. Имея такую ​​долгую историю, вполне естественно, что мясо на шашлыках традиционно готовится на гриле.Или, другими словами, поцелованные дымом и огнем.

Перейти к:

Современные методы, традиционные результаты

Первобытный метод приготовления, безусловно, добавляет кебабу индивидуальности. Но при современных вариантах приготовления нет никаких причин, по которым мы не можем приготовить сочные и красиво обугленные куриные кебабы в духовке.

Лучшая альтернатива приготовлению куриных кебабов на гриле — приготовление на раскаленной чугунной сковороде для гриля, предварительно нагретой в духовке. Чугунный гриль здесь играет ключевую роль, чтобы приготовить мясо горячим и быстрым и покрыть каждый кусочек теми бронзовыми отметинами, которые мы все любим на кебабах.

Ингредиенты, необходимые для приготовления куриных кебабов в духовке

• Цыпленок : куриные грудки без кожи без костей или куриные бедра без кожи без костей
• Оливковое масло : в идеале оливковое масло первого отжима
• Чеснок : несколько больших свежих зубчиков
• Свежий розмарин : сушеный розмарин не лучшая альтернатива этому рецепту.
• Кошерная соль : или половина количества мелкодисперсной соли
• Черный перец : идеально свежемолотый
• Масло авокадо : или другое высокотемпературное нейтральное растительное масло

Не думайте об этих запеченных куриные кебабы как низшая альтернатива традиционным кебабам на гриле.Напротив, это контролируемая среда, которая дает стабильные результаты, поэтому вы можете забыть о неравномерно приготовленном или высушенном мясе. Используя чугунный гриль в духовке, вы можете приготовить куриные кебабы с прямым нагревом на самом гриле, в то время как духовка готовит мясо косвенно. Думайте об этом как о гриле с закрытой крышкой. Усовершенствуйте этот метод для вашей конкретной духовки, и вы можете рассчитывать на то, что кебаб будет слегка обугленным снаружи и сочным внутри.

Альтернативы сковороде-гриль

Не волнуйтесь, если у вас нет подходящей для использования в духовке сковороды для гриля (хотя я обещаю, что это разумное вложение — вот та, которую я использую). Решетка для духовки, установленная на противне, или просто противень, выстланный фольгой, подойдет для столь же изысканных результатов. (См. Конкретные инструкции в примечаниях к рецепту.) А во время сезона гриля обязательно попробуйте куриные кебабы с розмарином и чесноком, которые послужили вдохновением для этого рецепта.

ЧаВо с курицей в духовке

Сколько времени нужно, чтобы приготовить кебаб в духовке?

Для приготовления небольших кусков курицы (~ 1 дюйм) и кебабов требуется 12-15 минут при температуре 425˚F на предварительно нагретой чугунной сковороде для гриля.

При какой температуре вы готовите кебаб?

Я рекомендую духовку, предварительно нагретую до 425˚F, для идеального баланса угля снаружи и сочной середины.

Можно ли поставить в духовку деревянные шашлычки?

Вы можете использовать бамбуковые или деревянные кебабы в духовке, предварительно замочив их в воде не менее чем на 15 минут.

Пара с

Как приготовить куриные шашлычки в духовке

Шаг 1: Разогрейте холодную чугунную сковороду-гриль и духовку до 425˚F. Пока они разогреваются, перемешайте небольшие кусочки курицы с ингредиентами для маринада (оливковым маслом, чесноком, розмарином, солью и перцем).Нанижите куриные куски равномерно на 6 металлических шампуров или пропитанных бамбуковых шпажек.

Шаг 2: Положите куриные кебабы одним слоем на предварительно разогретую сковороду для гриля и готовьте, пока снаружи не станет слегка обугливаться, сочиться и прожариться внутри (12–15 минут), перевернув половину времени приготовления. Подавать горячим.

Куриные шашлычки в духовке

Марисса Стивенс

Куриные шашлычки, приготовленные в духовке, нежные, сочные и ароматные. Их просто приготовить — гриль не требуется! — с кусочками куриной грудки, оливковым маслом, чесноком, свежим розмарином, солью и перцем.Поставьте кебаб в духовку и через 15 минут вы будете подавать ужин!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6 кебабов

Калорий 194 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 ½ фунта куриных грудок без кожи, нарезанных на кусочки по 1 дюйм (или куриные бедра без кожи без костей)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина и сушеного розмарина не является хорошей заменой здесь
• 3 больших измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• & frac18; чайная ложка свежемолотого черного перца или более
• растительное масло, такое как масло авокадо или другое масло с нейтральным вкусом, жаркое

Инструкции

• Добавьте чугунную сковороду-гриль в холодную духовку и разогрейте духовку до 425˚F. (Примечание к рецепту № 1)

• Пока духовка нагревается, приготовьте маринад. Смешайте курицу, оливковое масло, розмарин, чеснок, соль и перец в большой миске. Перемешайте, чтобы курица была покрыта со всех сторон. (Примечание к рецепту № 2)

• Равномерно нанижите куриные кусочки на 6 шампуров.

• С помощью рукавиц вытащите предварительно нагретый противень для гриля из духовки и слегка смазать растительным маслом. Выложите кебаб в один слой на сковороде для гриля (они должны шипеть при прикосновении к сковороде). Поместите в духовку и готовьте 12-15 минут, пока они не станут полностью готовыми и еще влажными, перевернув кебаб в середине времени приготовления.Служить.

Примечания

1. Если у вас нет подходящей для использования в духовке сковороды-гриль, приготовьте куриные кебабы в один слой на решетке, пригодной для духовки, на противне с фольгой с краями (или выстелите противень алюминиевой фольгой, если нет решетки, пригодной для использования в духовке). Используя этот метод, увеличьте время приготовления на одну-две минуты.
2. Для более глубокого вкуса замаринуйте курицу на 1-2 часа и до 2 дней заранее.

Nutrition

Калорийность: 194 ккалУглеводы: 1 г Белки: 24 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 73 мг Натрий: 520 мг Калий: 429 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 9 Icronium 2U Витамин C: 44 IU витамин C Пробовали рецепт? Очень хотелось бы его увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте мне комментарий и оценку ниже.

Легкий и ВКУСНЫЙ Рецепт куриного шашлыка

Опубликовано 2 августа 2018 г. , Обновлено 18 февраля 2021 г. 35 комментариев

Легкий и вкусный Куриный шашлык рецепт. Этот рецепт включает вкусный маринад из йогурта. Эти шашлычки из куриного шашлыка настолько универсальны, что их можно приготовить на гриле, запечь в духовке или приготовить на мангале. Новая здоровая версия вашего любимого греческого блюда на вынос.

Если есть одна еда, которая напоминает мне о летних каникулах, это Chicken Kebab .

Когда мне было 20 лет, мы с моей прекрасной подругой Наоми часто искали приключения (это может быть немного круто, лежать у бассейна в горячем месте более точно). Наши каникулы были сосредоточены вокруг коктейлей, феты и еды, приготовленной на углях.

Запах шашлыка возвращает меня туда, где я хочу заказать мохито!

Я не могу обещать, что это настоящие греческие или турецкие кебабы, которые мы с Наоми ели тогда. Но это моя собственная версия, и они очень вкусные.

Как приготовить

Куриный шашлык ?

Шашлык из курицы настолько прост в приготовлении, что это курица в маринаде, нанизанная на шампуры и прожаренная.

Для этого рецепта мы используем маринад из йогурта с перца , тмина , немного корицы , хлопьев чили , чеснока и лимона .

Можно ли приготовить

Куриный шашлык в духовке?

Да, приготовить куриных шашлыков в духовке совершенно безопасно, как всегда, просто убедитесь, что они полностью прожарены перед подачей на стол.

Если вы используете бамбуковые шпажки, как всегда, замочите их примерно на 30 минут в воде перед использованием.

Они займут около 20-30 минут при 180 ° C.

Как долго вы готовите

Куриный шашлык ?

Если приготовить эти Куриные шашлычки на горячем гриле (бройлере) или на гриле (или барбекю!), Это займет около 20–30 минут, в зависимости от толщины курицы и степени нагрева.

Перед подачей обязательно убедитесь, что курица прожарена, а не розовая.

Подходит ли вам

Куриный шашлык ?

Домашний куриный шашлык при таком приготовлении не является вредным для здоровья.

Вы можете легко сделать этот рецепт еще менее жирным, используя куриных грудок вместо куриных бедер и используя обезжиренный или обезжиренный йогурт.

(Если вы следуете плану Slimming World, это также сделает эти куриные шашлычки Syn free .)

Вы также можете добавить дополнительные овощи, например, перца или лука на шпажки.Они тоже хорошо выглядят!

Смотри, как я делаю куриные шашлычки в Instagram Stories

Советы по приготовлению куриного шашлыка

рецепт:

• На этих фотографиях я использовал Bamboo Skewers . Мне нравится, как они выглядят, но они горят! Перед использованием их нужно замочить в воде не менее чем на 30 минут.
• Если вы предпочитаете металлические шампуров Мне нравятся эти. Купив набор, вы удивитесь, как вы жили без них.Мне нравятся эти металлические шампуры на Amazon.
• Мне нравится использовать для этого рецепта куриных бедра , так как они становятся нежными при мариновании с лимоном. К тому же они очень вкусные. Вы можете заменить куриные грудки на , если хотите.
• Эти Куриные шашлычки восхитительны в холодном виде. Нам нравится подавать их на пикник! (Ниже мы едим их в одном из наших любимых заведений Национального фонда).

Хотите еще несколько простых рецептов курицы?

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам.

Я хотел бы знать, как у вас дела и что вы об этом думаете, если вы сделаете этот рецепт Chicken Kebabs . Пожалуйста, оцените рецепт и оставьте мне комментарий ниже, если вы это сделаете.

Кроме того, если вы хотите показать мне фотографию, отметив меня в Instagram (@tamingtwins), я ОБОЖАЮ видеть ваши творения.

Как приготовить

Куриный шашлык Рецепт:

Рецепт куриного шашлыка

Легкий и вкусный рецепт куриного шашлыка. Этот рецепт включает вкусный маринад из йогурта.Эти шашлычки из куриного шашлыка настолько универсальны, что их можно приготовить на гриле, запечь в духовке или приготовить на мангале. Новая здоровая версия вашего любимого греческого блюда на вынос.

Состав

• 1 кг Куриные бедрышки Без костей и кожи, разрезанный вдоль

Для маринада:

• 150 грамм Натуральный йогурт
• 2 чайная ложка Паприка
• 2 чайная ложка Молотого тмина
• 0.5 чайная ложка Корица
• 0,5 чайная ложка Сушеные хлопья чили
• 2 чайная ложка Гранулы чеснока (или 3 зубчика свежего чеснока)
• 1 Лимон Цедра и сок
• Соль и свежемолотый перец

Инструкции

1. Хорошо перемешайте ингредиенты маринада в большой миске.

2. Добавьте куриные бедра и маринад в течение не менее 30 минут или даже лучше на ночь. (Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.)

3. Наденьте на шампуры и готовьте около 20 минут, пока они не станут золотистыми снаружи и не прожарятся.

Пищевая ценность

Рецепт куриного шашлыка

Сумма на порцию

калорий 336 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жир 11 г 17%

Насыщенный жир 3 г 19%

Холестерин 242 мг 81%

Натрий 246 мг 11%

21751 мг Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 50 г 100%

Витамин A 750IU 15%

Витамин C 14.3 мг 17%

Кальций 90 мг 9%

Железо 3,1 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Греческие куриные кебабы (на гриле или в духовке!)

Кажется, будто лето уходит, когда наконец наступает День труда и надвигается более прохладный, почти осенний ветерок. В прошлые выходные мы наконец смогли выключить кондиционер и наслаждайтесь широко открытыми окнами.ЭТО БЫЛО ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!

Но… то, что лето подходит к концу, не означает, что сезон гриля должен закончиться.

Итак, я представляю вам восхитительный рецепт греческих куриных кебабов, из которых не только будет полезен ужин, но и их легко приготовить в будние дни.

Не знаю, как вы, но я большой любитель средиземноморской кухни. Дайте мне фета, оливки, хумус, греческий рис и помидоры. О, и теперь мы не можем забыть о крутом соусе цацики из огуречного йогурта, не так ли?

Если вы еще не сделали мои легкие домашние цацики, вы должны это сделать!

Маринад для куриных кебабов по-гречески

Эти греческие куриные кебабы сначала замаринованы в пикантной греческой заправке, а затем помещены на гриль.Это сделано для того, чтобы курица была не только полна греческих ароматов, но также была нежной и вкусной. Греческий маринад, который я люблю использовать для куриных кебабов, полон аромата. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

• свежий лимонный сок
• красный винный уксус
• чесночный порошок или свежий чеснок
• дижонская горчица
• сушеный орегано
• соль и перец

Я очень люблю, когда есть нежные , сладкий болгарский перец, который подается с моей греческой курицей, поэтому мы также используем в рецепте все три болгарских перца светофора! Тем не менее, вы можете свободно использовать свои собственные овощи, такие как кабачки, грибы или помидоры черри.

Как приготовить куриные кебабы в духовке

Я понимаю, что не у всех есть гриль, поэтому я также включил инструкции, как приготовить эти куриные кебабы в духовке — и они такие же вкусные. Вот как это сделать:

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень фольгой.

Шаг 2: Нанесите на курицу и овощи, как указано в рецепте. Если вы используете деревянные шпажки, вам нужно обязательно замочить их на 15 минут перед приготовлением; это необходимо для предотвращения пригорания в духовке или на гриле.

Шаг 3: Поместите шпажки на подготовленный противень. Выпекать 20-25 минут, наполовину листая. Курица готова, когда она уже не розовая или когда термометр для мяса показывает 165 градусов по Фаренгейту. Подавать с соусом, жареным картофелем или рисом на выбор!

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт приготовления греческих куриных кебабов на гриле. Не забудьте об этом восхитительном домашнем соусе цацики для макания!

Греческие куриные кебабы на гриле, приготовленные из вкусного пикантного греческого маринада, красного лука, трех разных видов болгарского перца и поданные с домашним соусом цацики из греческого йогурта! Легко приготовить на гриле.

• Для курицы:
• 1 фунт куриной грудки без кожи и костей
• 2 столовые ложки лимонного сока (примерно из половины лимона)
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• ½ чайной ложки чеснока порошок (или 3 зубчика измельченного чеснока)
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• Свежемолотый черный перец
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец перец
• 1 красная луковица

1. Положите куриные кубики в большую миску.Добавьте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, чесночный порошок, орегано, соль и перец. Смешайте курицу и оставьте мариноваться в холодильнике на 15-30 минут.

2. Пока курица маринуется, нарежьте красный сладкий перец, зеленый перец, желтый сладкий перец и красный лук на кусочки размером 2×2 дюйма (для нарезки). Нарежьте курицу кубиками, длиной около 1 1/2 дюйма.

3. Разогрейте гриль до средне-сильного огня.

4. Положите перец, лук и кусочки курицы на вертел, оставив небольшое пространство между каждым ингредиентом и чередующимися ингредиентами по желанию.У вас должно получиться около 8 шампуров.

5. Шашлык на гриле по 8–10 минут с каждой стороны или до тех пор, пока мясо не станет готовым и овощи не станут мягкими.

6. Подавайте кебаб с соусом цацики и всем остальным, что вы хотите (картофель, рис, киноа — отличные варианты). На 4 порции по 2 кебаба.

Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их на 15 минут перед приготовлением; это необходимо для предотвращения пригорания в духовке или на гриле.

Питание

Порций: 8 кебабов

Размер порции: 2 ккабоба

Калорийность: 213 ккал

Жиры: 9,7 г

Насыщенные жиры: 1,5 г

5 9,8 Углеводы: Клетчатка: 2 г

Сахар: 3,4 г

Белок: 24,8 г

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Автор фотографии: Eat Love Eats

Запеченные куриные шашлычки | Питание Близнецы

К настоящему моменту вы знаете, что мы всегда ищем вкусные закуски на одних и тех же куриных грудках.В конце концов, давайте посмотрим правде в глаза, так же хорошо, как курица-гриль и тушеные овощи, это может быть немного однообразным для вкусовых рецепторов! Вот почему всякий раз, когда мы находим рецепт курицы, который дразнит наши вкусовые рецепторы, мы чувствуем, что обязаны поделиться им с вами!

Помните наш каджунский цыпленок, наши куриные шашлычки с мандарином, курицу с йогуртом и паприкой и нашу итальянскую курицу со специями? Это лишь некоторые из них, которые такие простые, но разные и восхитительные! 😉 И этот в том же духе… наслаждайтесь! Наша любимая часть? Мы любим покушать на палочке! 😉

Эти запеченные куриные шашлычки легко приготовить, и их весело подавать! Мы только что приготовили их и подали вместе с нашим кремом из цветной капусты Mac n ’Cheese и нашим лимонно-чесночным шпинатом и капустой — это было безумно сытное и вкусное блюдо.И эти куриные шашлычки обязательно понравятся публике на вашем следующем вечере! В конце концов, кто не любит еду на палочке?

ЗАПЕЧЕННЫЕ ШАШКИ ИЗ КУРИНЫ

Размер порции: 2-3 шампуров (в зависимости от размера куриных полосок)

Порций: 10

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная грудка с белым мясом, 2 фунта (32 унции)

3 столовые ложки простого греческого обезжиренного йогурта Dannon® Oikos®

1 столовая ложка орегано

2 зубчика чеснока (нарезанные)

1 столовая ложка дижонской горчицы

2 ч.л. хлопьев красного перца

1 столовая ложка лимонного сока

Соль и перец по вкусу

ИНСТРУМЕНТЫ

1 упаковка шампуров 3 дюйма

ИНСТРУКЦИЯ

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

2. Нарежьте куриную грудку полосками по 1–1,5 унции.

3. Смешайте орегано, чеснок, горчицу, соль, перец, хлопья красного перца, лимонный сок и обезжиренный йогурт Dannon Oikos в миске, затем замариновайте курицу в смеси.

4. Положите по кусочку курицы на каждую шпажку диаметром 3 дюйма.

5. Обрызгайте сковороду с антипригарным покрытием спреем для приготовления пищи и поместите на нее шпажки, разложенные на ½ дюйма друг от друга.

6. Выпекать 15-20 минут, перевернув наполовину, до золотистого цвета.

7. Подавайте с йогуртовым соусом Feta Herb и наслаждайтесь!

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ФАКТЫ

КАЛОРИЙ 100, ПИЩЕВОЕ ВОЛОКНА 0 г, САХАР 0 г, ОБЩИЕ ЖИРЫ 2 г, САТ ЖИРЫ 0,5 г, трансжиры 0 г, холестерин 50 мг, НАТРИЯ 65 мг, БЕЛКИ 19 г

Чтобы получить наше БЕСПЛАТНОЕ руководство по получению тела, которое вы хотите, даже во время еды макаронных изделий, нажмите здесь!

OIKOS ^® ЯВЛЯЕТСЯ зарегистрированной торговой маркой STONYFIELD FARM, INC.И ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ПО ЛИЦЕНЗИИ DANNON COMPANY, INC.

The Nutrition Twins работают с Dannon (R) Oikos (R), чтобы побудить людей придерживаться сбалансированной диеты и вести здоровый образ жизни.

Запеченные куриные шашлычки

Автор: NutritionTwins.com

• Куриная грудка с белым мясом 2 фунта (32 унции)
• 3 столовые ложки Dannon® Oikos® Обычный греческий нежирный йогурт
• 1 столовая ложка измельченного чеснока 91 (нарезанный 2 9010 )
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 чайные ложки хлопьев красного перца
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль и перец по вкусу

1. ИНСТРУМЕНТЫ
2. упаковка 3-дюймовых шпажек
3. 8 По Фаренгейту.
4. Нарежьте куриную грудку полосками по 1–1,5 унции.
5. Смешайте орегано, чеснок, горчицу, соль, перец, хлопья красного перца, лимонный сок и обезжиренный йогурт Dannon Oikos в миске, затем замариновайте курицу в смеси.
6. Положите по кусочку курицы на каждую шпажку диаметром 3 дюйма.
7. Обрызгайте сковороду с антипригарным покрытием спреем для приготовления пищи и поместите на нее шпажки, разложенные на расстоянии ½ дюйма друг от друга.
8. Выпекать 15-20 минут, перевернув наполовину, до золотистого цвета.
9. Подавайте с йогуртовым соусом Feta Herb и наслаждайтесь!

Размер порции: 2-3 шампуров Калорийность: 100 Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 0.5 г Сахар: 0 г Натрий: 65 мг Клетчатка: 0 г Белок: 19 г

3.2.2929

.

Довга азербайджанская рецепт: с фото пошагово

Привет всем! На связи соавтор Сладких Хроник Фидан Амирбекова с не очень сладким рецептом — азербайджанской довги — традиционного йогуртового супа с рисом и зеленью.

Прелесть этого блюда (кроме его необычности) в том, что его можно есть как горячим (в виде супа), согреваясь холодной зимой, так и холодным (в стакане), спасаясь от летней жары.

Азербайджанская довга

И понадобятся нам для классической довги всего 4 ингредиента: яйцо, круглый рис, кислый йогурт и разнообразная зелень.

Азербайджанскую довгу можно приготовить как на йогурте, так и на кефире, мацони (гатыге) или простокваше. Главное, чтобы он был с кислинкой, что придаст необходимую изюминку этому блюду.

Кроме того, в довгу добавляют муку вместо риса или вместе с ним, а также есть варианты рецептов приготовления с нутом. Его замачивают и отваривают отдельно, а потом добавляют в готовый суп. Это очень вкусно и необычно.

Довга

Рецепт супа довга по-азербайджански

Для довги с рисом нам понадобится:

на 2 порции

• рис круглозерный — 20 гр.
• яйцо — 1 шт.
• кефир/йогурт/мацони — 0,5 л
• зелень (кинза, укроп, зеленый лук) — по вкусу
• соль — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

1. Рис промыть и смешать с яйцом на дне кастрюли, в которой будем варить довгу.
   

   В зависимости от пропорций и желаемой густоты можете корректировать количество риса. Яйцо всегда только одно.

2. Дальше добавляем йогурт или кефир (у меня гатыг) и холодную воду — чуть меньше, чем йогурта.
   
3. Прежде чем вы поставите довгу на огонь, промойте и мелко накрошите зелень. Минимум — это кинза, укроп и зелёный лук. Для нежного вкуса и аромата можно добавить щавель, горную кинзу и дикий лук, а также немного молодого чеснока и мяты.
   

   Ни в коем случае не кладите петрушку! Она очень ароматная, но в этом супе нам совсем не нужна.

4. Итак, зелень готова, приступаем к основному процессу. Кастрюлю с яйцом, рисом и йогуртом с водой ставим на огонь, вооружаемся деревянной ложкой (это важно!) и начинаем мешать наш суп.
   
5. Делать это нужно пока не появятся на поверхности первые пузырьки, говорящие о кипении.
   

   Если вы отвлечетесь, то довга свернётся. Конечно, она всё ещё будет съедобна, но это будет уже не то.

6. Как только довга закипит, можете ее посолить и попробовать рис на готовность, обычно, к этому времени, он уже готов или почти готов.
7. Добавляем зелень, пару раз помешиваем и можем выключать.
   

На этом этапе можно добавить нут, который мы замачиваем и отвариваем до готовности заранее.

Все! Необычный суп с волшебным вкусом готов! Приятного аппетита!

Фидан Амирбекова

Соавтор блога Сладкие Хроники

довга – суп из зелени на кефире

В одной части страны ее пьют из стаканов, в другой едят традиционно из тарелок-мисок. Некоторые любят пить этот суп в холодном виде, некоторые же предпочитают горячий.

Каждый регион Азербайджана славится мастерством в приготовлении определенных национальных блюд. В Лянкяране гениально фаршируют орехами цыплят или рыбу и запекают их в керамической печи тандыре. В Апшероне делают очень вкусные чебуреки-кутабы и дюшбара, похожие на русские пельмени. Бакинцы с удовольствием готовят гюрзу – она тоже чем-то напоминает пельмени, однако фарш в тесто кладется не сырым, а предварительно обжаренным вместе с репчатым луком. 

Одно из лучших блюд азербайджанской кухни – это суп довга. У каждого региона свои изюминки в приготовлении этого блюда. В Нахчыване кладут в довгу маленькие тефтельки. Шамахинцы кладут в основном кявяр и даг кешниши. В одной части страны ее пьют из стаканов, в другой едят традиционно из тарелок-мисок. Некоторые любят пить этот суп в холодном виде, некоторые же предпочитают горячий. 

Довга традиционно подавалась на азербайджанских свадьбах и прочих подобных церемониях. 

Для приготовления понадобятся мацони (катык) – 3 литра, кинза – 1 большой пучок, укроп – 1 большой пучок, шпинат – 2 больших пучка, мята – 1 маленький пучок, яйцо – 2 шт., круглый рис – 0,5 стакана, соль – по вкусу. 

На приготовление настоящей азербайджанской довги необходима полная миска резанной зелени. Использовать можно кинзу, зеленый лук, укроп, базилик, а также кявар, которую в Средней Азии называют джусай (англ. garlic chive, лат. Allium tuberosum, бот. лук туберозный или аллиум, русск. китайский лук). Нужно нарезать зелень, удалив слишком жесткие стебли, и хорошо обсушить. 

Отдельно сварить рис в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности, откинуть на сито. 

Влить мацони (катык) в большую эмалированную кастрюлю, добавить в нее пару литров чистой воды и хорошенько размешать деревянной ложкой, чтобы не было комочков. Взбить два свежих яйца, перемешать желтки и белки, после чего добавить в смесь и размешать.

Поставить кастрюлю на большой огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения (убедитесь, что мацони действительно кипит, иначе может свернуться). Затем аккуратно, не прекращая помешивать, засыпать в кастрюлю сваренный рис и зелень. Еще раз, помешивая, довести до кипения, снять кастрюлю с огня. Подать горячей или остудить и подать холодной – в последнем случае не закрывать кастрюлю крышкой первые 2 часа, чтобы довга не свернулась. 

Солят довгу в тарелке и подают с серым хлебом.

Это очень полезное блюдо из молочных продуктов, зелени и гороха, чтобы компенсировать недостаток белка. А также немного риса для того, чтобы были углеводы. Но в кипящей жидкости зелень теряет часть своих витаминов. Для сохранения всей пользы данного блюда, можно зелень насыпать за 2-3 минуты до того, как подать блюдо на стол.

Довга – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Довга также является одним из популярных и любимых блюд нашей кухни. В холодильнике любой азербайджанской семьи вы всегда найдете баночку этого замечательного блюда. Оно хорошо и тем, что прекрасно оно и в горячем виде, и в хололдном. Приезжие называют довгу «белым супом».

Попробуйте. Я думаю вам понравится.

Но, опять-таки, при том, что продуктов сюда нужно минимум, для того, чтобы приготовить правильную довгу нужно знать несколько секретов :):

1. Мацони (кефир) должен быть домашним. Лучше его сделать самой или купить на рынке.

2. Перемешивать довгу при готовке нужно НЕПРЕРЫВНО! до кипения, иначе мацони свернется.

3. Перемешивать довгу нужно деревянной ложкой.

4. Промытую, нарезанную зелень нужно чуть подсушить, т.е. вода должна полностью стечь.

5. После приготовления довги первые 2 часа крышкой кастрюлю не накрывать.

А сейчас сам процесс.

Заранее всю зелень хорошо промыть, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ, подсушить.

Отдельно отварить рис.

Вылить мацони в кастрюлю и хорошенько размешать так, чтобы не было комочков.

Вбить туда же 1 яйцо и опять хорошенько все размешать.

Ставим кастрюлю на большой огонь и, НЕПРЕРЫВНО ПОМЕШИВАЯ, доводим до кипения. Только обязательно убедитесь, что мацони действительно кипит.

Для того, чтобы не отходить от кастрюли, т.е. не переставать мешать, заранее поставьте зелень и рис рядом с кастрюлей.

Мацони закипел — теперь аккуратно засыпаем рис, продолжая мешать. Следим за тем, чтобы рис разошелся, т.е. не было комочков. Далее аккуратно выкладываем в кастрюлю зелень, не переставая мешать. ОБЯЗАТЕЛЬНО доводим это дело еще раз до кипения. Выключаем под кастрюлей. Крышку не накрываем первые пару часов. Все это делается для того, чтобы довга не свернулась. Солить довгу в кастрюле не надо. Этот суп солит каждый у себя в тарелке. Все. Поверьте, это очень вкусно!

Если вам не надо идти в этот день на работу и вы не намерены с кем-нибудь целоваться, то очень вкусно есть горячую довгу вприкуску с лучком :).

Советую вам приготовить для начала маленькую порцию. Возьмите литровую баночку мацони и, соответственно, уменьшите количество зелени и риса, только яйцо все равно добавьте.

Азербайджанская довга — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• Мацони (кефир) (1 л) — 5 стаканов
• Мука (30 г) — 1 столовая ложка 
• Вода (400 г) — 2,5стакана
• Куриное яйцо — 1 штука
• Сливочное масло или жирная сметана — 30 г
• Рис круглый (60г) — 2 столовые ложки
• Зелень: шпинат, укроп, кинза, мята, лук-порей — каждой по 10-15 веточек
• Горох-нут (50г) — четверть стакана
• Столовая соль — 1 столовая ложка (по вкусу) 

Довга – легкое первое блюдо азербайджанской национальной кухни. Основой для приготовления довги служат мацони (в Азербайджане его называют гатыг) и зелень. В жаркие летние дни довгу употребляют в охлажденном виде. Зимой довгу можно подать на стол горячей. Приготовление блюда занимает около одного часа.

Как приготовить азербайджанскую довгу

Голубцы с говядиной рецепт – украинская кухня: основные блюда. «Еда»

Капуста 1 штука

Говядина 500 г

Рис 100 г

Лук 300 г

Морковь 100 г

Сливки 10%-ные 300 мл

Томатная паста 30 г

Зеленый лук 30 г

Растительное масло по вкусу

Сливочное масло по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Голубцы с рисом и говяжьим фаршем в капустных листьях

Вступление

Кулинарные традиции завертывания всевозможных фаршей в листья существуют во всем мире. Например, долма (у разных народов разное произношение) — чаще всего небольшие, завернутые в виноградный лист порции фарша.

Похожие блюда упоминаются в древних арабских и персидских источниках. Очень похоже готовят на Балканах, в Болгарии. Сарми, сърми — овощи или листья (виноградные, капустные) начиненные фаршем на основе риса с мясом (баранина, говядина, свинина и т. д.). Но самое интересно, что практически любая книга национальной кухни безапелляционно констатирует происхождение долма исключительно из «своего» региона. Впрочем, обилие рецептов и вариантов вполне может говорить об интернациональности этого блюдо.

В национальных кухнях Восточной Европы редко используют виноградные листья в готовке. Подавляющее большинство рецептов — это голубцы. «Фаршированная капуста», если угодно. Впрочем, аналоги существуют во многих кухнях. Еще в Древней Греции, в одной из комедий Аристофана, упоминается «свинина в капустных листьях», а это без малого 2500 лет назад.

Голубцы, обычно и чаще всего, это капуста с фаршем, или есть простой рецепт ленивых голубцов. Хотя можно встретить с гречкой, кукурузной крупой, перловкой (кстати, очень вкусно), а также с бараниной, говядиной и даже с зайчатиной. Фарш, почему-то, воспринимается как мясо с добавками, хотя мясо может быть заменено рыбой, грибами или курицей. Слово фарш от farcio, на латыни — начинять. Голубцы с рисом могут готовиться в листьях свежей белокочанной капусты, или в квашеных листьях — квашеная капуста отменно готовится целыми головками. Собственно говоря, голубцы могут заворачиваться практически в любые подходящие листья: молодой свеклы, савойской капусты и т. д.

Так сложилось, что при всем удивительном разнообразии рецептов голубцов, редко кто дома готовит по какому-то одному рецепту. Вернее общие принципы соблюдаются, но сорт мяса и риса, капуста и специи, пропорции фарша — обычно «на глаз». Блюдо в капустных листьях может вариться, запекаться или тушиться.

Очень вкусный вариант приготовления, когда голубцы жарятся, а затем тушатся в томате. Какое-то время назад, в силу определенных причин, мне пришлось минимизировать употребление свинины и жирных блюд вообще. Многие домашние блюда мы научились готовить из говядины и телятины, причем многие, если им об этом не сказать заранее, даже не обратят внимания на «не то» мясо.

Так и голубцы со свиным фаршем у нас однажды трансформировались в голубцы с говядиной. Казалось бы, чего уж проще — просто замените мясо. Но, говядина готовится несколько сложнее, чем свинина. Есть тонкости.

Сегодняшний рецепт — голубцы с рисом и фаршем из говядины. Голубцы, начиненные готовым к употреблению фаршем, который в дополнительной термообработке не нуждается. Поэтому вся готовка после, заворачивания фарша в капустные листья, сводится к вкусному приготовлению капусты и соуса.

Как приготовить голубцы с говяжьим фаршем

Существует гипотеза, что слово «голубцы» происходит от немецкого «Kohlblatt», что значит «капустный лист». Суть этого блюда достаточно проста: завернуть в капустный лист немного крупы и рубленого фарша, а затем протушить или запечь.

Существует много легенд о происхождении этого блюда. Одни легенды гласят о том, что впервые его придумали в Турции. Другие же утверждают, что это блюдо изобрели в Греции. Третьи утверждают, что он родом из Китая. Но вывод один: этот чудесный рецепт появился в разные эпохи и в разных странах, потому что сам принцип очень удобен: завернуть мясной фарш с крупами в лист, причем не обязательно капустный, – это мог быть виноградный лист, лист ревеня, свекольный и пр.

Вкус голубцов зависит от сорта мяса, крупы, а также овощей и приправ, которые используются при их приготовлении. Голубцы с мясным фаршем всегда получаются вкусные и сытные.

Чтобы приготовить голубцы с говяжьим фаршем, вам понадобится:

капуста – 1 кочан
картофель (крупный) – 1 шт.
морковка – 1 шт.
стебель сельдерея – ½ ст.
перец болгарский (зеленый) – ½ ст.
лук репчатый – ½ ст.
яйца – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
говяжий фарш – 450 г
томатный соус – 500 г
базилик, петрушка (сушеные) – ½ ч.л.
соль, перец – по вкусу

Как приготовить голубцы с говяжьим фаршем:

1. Капусту промыть и отварить в кипящей подсоленной воде. Варить до тех пор, пока листья не станут мягкими, эластичными. Достать из воды и сделать V–образный надрез у основания кочерыжки. Отделить хорошие листья для готовки.
2. Картофель промыть, очистить и натереть на мелкой терке.
3. Морковь промыть, очистить и натереть на мелкой терке.
4. Стебель сельдерея промыть и измельчить ножом.
5. Болгарский перец промыть, очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.
6. Лук очистить от шелухи и нашинковать.
7. Яйца взбить, посолить и поперчить.
8. Чеснок пропустить через чесночницу.
9. В большую миску положить картошку, морковку, сельдерей, болгарский перец, лук, чеснок, яйца и говяжий фарш. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
10. Разделить получившуюся мясную массу на столько частей, сколько у вас подготовленных капустных листов.
11. В каждый капустный лист выкладывать фарш и заворачивать «конвертиком» (если листья распадаются – скрепите зубочисткой или завяжите обычной ниткой).
12. Духовку разогреть до 180 С. Противень (желательно с бортиками) смазать маслом и выложить на него голубцы.
13. Голубцы залить томатным соусом, посыпать базиликом и петрушкой. Накрыть противень фольгой и запекать в течение 35 минут до полной готовности мяса.

Вкуснейшее блюдо готово! Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

курица с грибами в сливочном соусе — Zira.uz

Говядина с черносливом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление говядины с черносливом:

1 подготавливаем репчатый лук.

Чебуреки из дрожжевого теста — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Чебуреки из дрожжевого теста:

Традиционно чебуреки- тоненькие пирожки с мясной начинкой готовят из пресного теста, но кулинария — не догма и возможны самые неожиданные варианты. Я предлагаю изменить правила и сделать чебуреки из дрожжевого теста. На мой взгляд получаются они ничуть не хуже: мягкие и сочные внутри с хрустящей корочкой снаружи. Все очень просто и быстро, ждать пока тесто поднимется не нужно. Сразу после замеса можно приступать к жарке. Попробуйте и этот способ вас приятно удивит. Начинкой может быть также сыр, капуста, грибы, картофель, яйца и лук.
Чебуреки принято относить к греческой кухне. Но это не совсем так. Тюркские, монгольские народы, крымские татары, кавказцы также издавна готовят это блюдо и считают его своим. Где были пожарены первые чебуреки достоверно неизвестно никому, но они остаются любимым блюдом очень многих людей и по сей день.

Чебуреки из дрожжевого теста: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления чебуреков нужно взять мясо или мясной фарш: говядину, баранину, свинину, телятину или смешанный. А также газированную воду, сухие дрожжи, соль, сахар, подсолнечное масло, муку, репчатый лук.

Шаг 2:

Готовим начинку для чебуреков. Репчатый лук перемалываем через мясорубку, измельчаем в блендере или очень мелко нарезаем.

Шаг 3:

Фарш солим и перчим по вкусу, постепенно добавляем воду и очень тщательно перемешиваем. Начинка для чебуреков готова.

Шаг 4:

Делаем тесто. В теплую газированную воду кладем дрожжи, соль и сахар.

Шаг 5:

Муку просеиваем. Муки может понадобится больше или меньше, все зависит от ее качества.

Шаг 6:

Постепенно в муку подливаем воду с дрожжами, солью и сахаром. Добавляем подсолнечное масло.

Шаг 7:

Замешиваем крутое, но мягкое и эластичное тесто. Все, можно жарить чебуреки.

Шаг 8:

От теста отрезаем кусок и очень тонко раскатываем. Блюдцем вырезаем круг.

Шаг 9:

Вот такая получается заготовка.

Шаг 10:

На одну сторону теста выкладываем начинку.

Шаг 11:

Закрываем второй стороной и залепливаем края.

Шаг 12:

Вилкой прижимаем край чебурека.

Шаг 13:

В сковороду, сотейник или кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем подсолнечное масло. Разогреваем его до такой температуры, чтоб чебуреки не подгорали, но и не оставались внутри сырыми.

Шаг 14:

Кладем заготовки чебуреков в масло и обжариваем с обеих сторон.

Шаг 15:

Затем выкладываем их на бумажное полотенце, чтоб впитался в бумагу лишний жир.

Шаг 16:

Таким образом жарим все чебуреки.

Шаг 17:

Подаем горячие чебуреки со сметаной, кетчупом или любым соусом по вкусу. Приятного аппетита!

👌 Чебуреки. Рецепт, рецепты с фото

У каждой хозяйки найдется проверенный и всеми любимый рецепт чебуреков. И пусть в наше время это не самое распространенное блюдо на столе, но иногда и их хочется.

Хочу поделиться с вами несколькими рецептами чебуреков, которые мне наиболее всего нравятся и которые я проверила временем.

У меня в записной книге есть 3 рецепта теста для чебуреков. Чебуреки получаются вкусными. Между тем, рецепт я выбираю тот, продукты на который у меня имеются в наличии.

Основной рецепт теста для чебуреков

— 1,5 стакана воды
— 1 ч.л. сахара
— 1,5 ч.л. соли
— 2-3 ст.л. подсолнечного масла
— мука

Тесто на водке

Если к основному рецепту чебуреков добавить 1 ст.л. водки, то получим немного более хрустящее тесто. Во всем остальном ингредиенты для теста будут такими же, как в основном рецепте.

Дрожжевое тесто

К ингредиентам с основного рецепта добавляем 1 неполную чайную ложку сухих дрожжей. Дрожжи разводим в теплой воде, которая уже имеется в рецептуре (1,5 стакана). Требуется больше времени на то, чтобы оно подошло. Тесто получается мягче, но сок внутри намного лучше сохраняется и не вытекает.

Также необходимо сделать вкусную и сочную начинку для чебуреков:

Для жарки нужно подсолнечное масло.

С теоретической частью закончили, теперь приступаем к практике.

Выбираем один из рецептов теста для чебуреков и замешиваем упругое тесто. Если вы выбрали рецепт дрожжевого теста, оставьте его в теплом месте, чтобы оно дважды подошло.

В мясной фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль и черный молотый перец.

Вливаем кефир и перемешиваем до однородного состояния.

Берем небольшой кусочек теста.

Довольно тонко его раскатываем.

Сверху накрываем тарелкой, диаметр которой чуток меньше диаметра вашей сковороды.

Обводим тарелку ножом, удаляя все лишнее тесто, чтобы получить ровный круг.

На одну сторону круга ровным, тонким слоем выложим мясной фарш.

Закрываем чебурек другой половинкой теста.

Защипываем концы теста вилкой, чтобы получить красивый «чебуречный» край.

Жарим с двух сторон (по 2 чебурека одновременно) на подсолнечном масле в сковороде.

Подаем к столу горячими. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Чебуреки: тесто для чебуреков, секреты приготовления

Содержание статьи:

Чебуреки (или похожее на них блюдо) есть в кухне разных тюркских и монгольских народов, но к нам они пришло от крымских татар, свидетельством чему является практически неизмененное крымскотатарское название.

Если следовать исторической логике, то чебуреками стоило бы называть только пресные, замешанные на воде пирожки с начинкой из рубленого мяса, жаренные в животном жире. Но такая логика нежизнеспособна, ведь она добавила бы не только в кулинарный, но и в общий словарь тысячи новых слов. Поэтому результаты кулинарных экспериментов, даже приводящие к значительным изменениям базового рецепта, называют так же, как и начальное блюдо, только делаются уточнения. Существуют чебуреки на молоке, на кефире, чебуреки дрожжевые, чебуреки с овощной начинкой, с сыром — и так далее и так далее.

Очень часто в новых рецептах граница между чебуреками и другими блюдами весьма условна. Например, чем отличаются дрожжевые чебуреки от беляшей? Только толщиной теста. Не получилось раскатать тонко – и вот у вас уже не чебуреки, а неудавшиеся беляши. Поэтому всем начинающим осваивать тонкую науку приготовления чебуреков советуем начинать с классики.

Рецепт чебуреков в общих чертах

По какому бы рецепту ни готовились чебуреки, тесто для них должно быть раскатано очень тонко. В этом суть блюда: большой пустотелый пирожок, слой теста которого как бы состоит из двух частей – очень тонкой, зажаренной во фритюре корочки, и нежной, тоже тонкой, пропитанной мясным соком части, обращенной внутрь. Сама начинка должна занимать небольшой объем того пространства, которое образуется внутри чебурека при жарке, но она обволакивает пирожок изнутри, насыщает корочку вкусом и ароматом, поэтому должна быть сочной.

Популярная поговорка «маслом кашу не испортишь» к чебурекам неприменима: избыток начинки их совсем не украшает и мяса должно быть в меру. Если речь идет о «стандартном» пирожке размером чуть больше ладони, то для него достаточно двух-трех чайных ложек жидкого фарша.

Не экономьте на начинке — жидкого фарша должно быть достаточно.

Еще одна немаловажная деталь — чебуреки жарятся не «на масле», а «в масле». Его количество, конечно, удорожает блюдо, особенно если придерживаться правила не использовать масло повторно, но недостаток жира при жарке приводит к тому, что пирожки не раздуваются, а остаются плоскими и твердыми, к тому же подгорают.
Для приготовления чебуреков хорошо иметь специальный казанок, в котором они смогут плавать.

Правильные чебуреки жарятся не «на масле», а «в масле».

Тесто для чебуреков

Классический рецепт

Я не стану утверждать, что это именно тот рецепт, который можно считать «прародителем» всех существующих на сегодня разновидностей чебуреков, но он самый распространенный и, можно сказать, базовый.

Строгих пропорций для этого рецепта не существует – кто-то добавляет чуть больше масла, кто-то кладет немного больше муки, делая более крутое тесто, но примерно рецепт можно записать так:

1 ст. воды
0.5 ч. л. соли
2-4 ст. л. растительного масла
3 ст. муки (+ мука, необходимая для придания тесту нужной консистенции)

Для замешивания теста берут глубокую миску и насыпают в нее муку (для начала – 3 стакана). По центру миски в муке делают углубление, наливают в него воду, высыпают соль и добавляют растительное масло.

Далее начинают ложкой замешивать из воды тесто, подбирая муку с краев воронки, пока вся она не будет задействована. Если при этом тесто стало достаточно крутым, чтобы собрать его в очень плотный ком, то муки больше не требуется – тесто оборачивают пленкой и оставляют «отдыхать». Если муки оказалось недостаточно, ее понемногу подсыпают.

Тесто для чебуреков чир-чир

Все смешалось в доме Облонских и все смешалось в истории чебуреков чир-чир. Если вы попробуете найти истину среди версий их происхождения, обязательно встретите несколько историй о том, что это блюдо греков, караимов, крымчаков, а могут встретиться и другие.

Точно так же вы вряд ли найдете точное определение чир-чира и то заветное качество, которое выделяет эти чебуреки среди его сородичей. Но с этим ничего не поделать – глобализация, смешение культур, информационная свобода, в которой особенно легко теряются ценные крупицы информации о редких и уникальных вещах.

Впрочем, если внимательно присмотреться к пирожкам, которые называют чир-чир, то можно заметить их особенную пузырчатость и предположить, что дело здесь не столько в особенном рецепте теста, сколько в способе формирования чебуреков.

Итак, заготовки для пирожков раскатывают не просто из кусочков теста, а из длинных колбасок, скатанных в «улитки». Получается почти слоистое тесто, и воздух, оставшийся между слоями, вздымает на поверхности чебурека особенно много пузырьков.

В целом же рецепт теста похож на классический, но иногда в него добавляют желток.

Заварное тесто

2,5 ст. муки
1 ст. кипятка
0,5 ч. л. соли;
1 ст. л. растительного масла

У заварного теста есть масса достоинств: оно мягкое, с ним легко и приятно работать, оно не так легко разрывается и не требует постоянного подсыпания муки. А еще можно избежать суеты, которая всегда сопровождает приготовление чебуреков, если в процессе задействован только один человек. Поскольку заготовки из обычного теста быстро раскисают в месте касания с начинкой, их нужно делать непосредственно перед жаркой, и повару приходится «разрываться» между казанком, фаршем, качалкой и тарелкой с готовыми чебуреками.

Если вы решили сделать заварное тесто, приготовление чебуреков пойдет легче – можно спокойно подготовить все пирожки к жарке, а потом аккуратно их пожарить, обойдясь без горелого масла и разорванных в спешке пирожков.

Итак, в миску высыпают муку и заливают ее крутым кипятком с растворенной в нем солью. Мука быстро схватывается в комок, после чего можно добавить масло и замесить тесто. Мука в процессе замешивания больше не добавляется, а тесто получается эластичным и не липнет.

Как и обычное, заварное тесто для чебуреков оставляют отдыхать на 30-40 минут.

Чебуреки на кефире

Казалось бы, зачем изобретать велосипед и усложнять хороший рецепт, если и на воде получается прекрасно? Но знающие люди говорят, что чебуреки, замешанные на кефире, остаются мягкими и после остывания.

То есть, чебуреки обычно подают горячими, сразу с казанка, пока они хрустящие снаружи и мягкие внутри. Затем, остывая и вбирая в себя влагу из воздуха, чебуреки теряют «хрустящесть» и становятся твердыми, а вот у чебуреков на кефире этого недостатка нет.

1 ст. кефира
1 яйцо
0.5 ч. л. соли
3-4 ст. муки

Тесто замешивают обычным способом. Можно так же, как и в классическом рецепте, сделать углубление в муке для жидкости, но удобнее просто вылить кефир и яйцо в миску, посолить и постепенно вводить муку. Такое тесто для чебуреков должно быть чуть мягче, чем пельменное, и его тоже оставляют отдыхать.

Статья в тему: Тесто на кефире для пирожков на сковороде

Чебуреки на дрожжевом тесте

Можно с полной уверенностью сказать, что дрожжевое тесто – один из худших вариантов для приготовления чебуреков. Его тяжело раскатать до нужной толщины и практически невозможно обжарить до хруста. Пожалуй, есть только один аргумент, почему все же стоит попробовать приготовить дрожжевые чебуреки – их специфический, кисловатый, хлебный аромат дрожжевой выпечки. Это вкусно.

Итак:
1 ст. воды
0.5 ч.л. соли
0.5 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ст. л. растительного масла
3 ст. муки

Нужно замесить тесто и оставить его расстояться примерно на час. Долго растаивать тесто не нужно, ведь задача «пышности» пирожков все равно не стоит. После расстойки тесто нужно обмять и немного помесить до гладкости.

Начинка для чебуреков

Как я уже говорила и еще не один раз повторю – начинка для чебуреков должна быть сочной. В оригинале сочной ее делает курдючный бараний жир, но чаще всего (особенно если чебуреки готовят с говядиной или со свининой) в жирный фарш просто добавляют воду или бульон.
Также в начинку для чебуреков кладут много нарезанного репчатого лука, соль, перец, иногда свежий укроп.
Что касается нарезки мяса, в варианте для гурманов его рубят. Самые опытные повара делают это двумя тяжелыми острыми ножами, нанося легкие удары крест-накрест, пока мясо не превратится в однородную массу из мелких кусочков.
Если начинка делается из фарша, то воду или бульон к нему нужно вмешивать очень тщательно и не оставлять фарш надолго (или же, если вода отслоилась, снова все взбить).

Вкусная добавка к мясным чебурекам – сыр. Если его используют, то обычно не смешивают с фаршем, а выкладывают слоем уже при лепке.

Другие начинки:

Сыр в чистом виде (без мяса), творог, картошка, грибы, капуста. Встречаются и более экстравагантные варианты, например – семга, лосось, шпинат. Впрочем, чебурек – это отчасти просто хлеб, и с ним совмещаются очень многие продукты.

Как приготовить чебуреки

Когда тесто отдохнуло и подготовлен фарш, можно ставить казанок на огонь и заниматься формированием заготовок. Если выбрано классическое тесто или тесто на кефире, то делать чебуреки нужно по мере обжаривания предыдущей партии или опережая ее на 2-3 заготовки.

Для приготовления стандартных чебуреков тесто делят на части размером с теннисный мячик и каждую тонко раскатывают. Заготовки должны быть очень тонкими (около 1 мм) и раскатанными равномерно. Если же на заготовке будут чрезмерно истонченные участки, чебурек с большой вероятностью разорвется, сок из начинки попадет в масло и масло через некоторое время придется сменить (не говоря уже о том, что чебурек без сока будет не таким вкусным).

Как раскатать тонко? Чтобы тонко и равномерно раскатать комочек теста, его сначала раскатывают в лепешку, а затем проводят скалку от центра к краям, проворачивая заготовку, пока она не достигнет нужной толщины.

Как лепить? При формировании чебуреков очень важно крепко слепить края. Для этого тоже пользуются скалкой, просто прикатывая тесто по краям, и обрезают лишнюю часть ножом или же обрезают край специальным колесом, сразу делая фигурную форму.

Как жарить? Жарят пирожки в большом количестве жира – они должны свободно плавать в емкости и не касаться дна.

О температуре

Очень важна температура масла, так как и слишком высокая, и слишком низкая, она кардинально меняет вид готового блюда: при недостаточно разогретом масле тесто вбирает много жира, чебуреки получаются тяжелыми, маслянистыми и не хрустят. При слишком высокой температуре масло дымится, в нем появляется горелый привкус, а начинка внутри пирожков не успевает приготовиться.

Чтобы определить нужную температуру для жарки, достаточно опустить в масло кусочек теста и подождать, пока жир вокруг него начнет интенсивно кипеть (пробное тесто сразу после определения температуры нужно вынуть).

Надо ли предварительно обжаривать начинку? Иногда фарш предварительно обжаривают с луком, опасаясь, что мясо не успеет прожариться. Это ошибочное решение, так как обжаривание изменяет вкусовые свойства начинки. Правильный подход – уменьшение количества начинки и обжаривание чебуреков в большом количестве масла при высокой его температуре. В этом случае температуры, до которой нагревается внутренняя часть чебурека, оказывается достаточно, чтобы мясо прожарилось за 4-5 минут.

Как сделать правильные чебуреки. Полезные советы в кулинарную копилку

1. Чтобы поверхность чебуреков при жарке покрылась аппетитными пузырьками, нужно поливать их сверху кипящим жиром из казанка, однако слишком интенсивное поливание приводит к быстрому раздуванию чебурека и он может лопнуть.

2. Секрет вкусной начинки – ее сочность, а сочность достигается либо добавлением жира (жирное мясо, кусочек курдючного бараньего жира, кусок сливочного масла), либо добавлением воды, бульона, сметаны, кефира. Отдельную роль в начинке играет репчатый лук, который дает не только аромат, но и сок.

3. Температура горения подсолнечного масла больше 200 °С, тогда как другие продукты горят значительно раньше. Чтобы масло, в котором жарятся чебуреки, как можно дольше оставалось светлым и не дымилось, нужно избегать попадания в казан любых добавок. Особенно это касается муки и сока из начинки, который выливается в масло при разрывании чебурека (муку лучше смахнуть с поверхности сырого чебурека специальной мягкой кисточкой).

4. Чтобы кусочки лука в начинке не ощущались, нужно мелко его нарезать, а затем прокатать скалкой на разделочной доске.

5. Готовые чебуреки не выкладывают сразу на тарелку, а дают стечь жиру, помещая их на решетку или на бумажное полотенце.

6. Нерафинированное масло имеет более низкую температуру горения и меньше подходит для жарки во фритюре.

7. Чтобы получить более интенсивный цвет готовых чебуреков, можно в тесто добавить пива или немного сахара.

8. Гурманы рекомендуют использовать репчатый лук для начинки в соотношении 1:1 по отношению к мясу. Еще одна интересная пропорция: количество фарша и количество теста для одного чебурека должны быть примерно равны.

9. Оригинальный способ добавить сок в начинку – положить к фаршу мелко нарезанные помидоры без кожуры (на 500 г фарша один большой помидор).

10. Чебуреки – очень вкусное, но не совсем праздничное блюдо. Чтобы украсить вкус и красиво оформить подачу, можно приготовить к ним сметанный соус из сметаны, зелени и небольшого количества чеснока. А отдельно на блюдо можно положить свежие листовые овощи, помидоры, редьку, огурцы.

Чебуреки как в чебуречной

Как и в любом деле, в приготовлении вкусных чебуреков главное – это опыт. Кулинарная интуиция тоже важна, но она приходит именно с опытом и полагаться только на интуицию, если за плечами у вас нет хотя бы пяти-шести попыток приготовления блюда (удачных или не очень), не стоит в любом случае.

Выше был достаточно подробно описан весь процесс приготовления чебуреков в домашних условиях, но напоследок хотелось бы еще раз отметить самые важные моменты:

— Чтобы приготовить чебуреки, как в чебуречной (с красивыми пузырьками), не нужна водка, сода, минеральная вода.

— Три кита, на которых держится это блюдо – тонкое тесто, сочная начинка, большое количество жира для жарки. Если выполнить эти условия, то остальные детали (количество начинки, специи, добавки в тесто или в фарш) можно приблизить к идеалу путем проб (и не обязательно ошибок). Если же ошибиться в главном, то детали исправить ситуацию не помогут.

Рецепт Чебуреки «для лентяек»

Если вы очень любите чебуреки, но у вас нет времени или желания заниматься тестом, то предлагаю использовать готовое дрожжевое тесто. Можно взять замороженное. А начинку делаем любую по вашему вкусу. Традиционная начинка готовится дома из фарша с луком и зеленью. В итоге получаем быстрые и вкусные чебуреки «для лентяек» 🙂

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов

• Тесто дрожжевое – 500 г
• Фарш – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Сахарный песок – 1 ч. л.
• Зелень (кинза или петрушка) – 1 пучок
• Масло растительное
• Соль
• Перец

Ирина Рокотова 5 / 5 1 1 ч1 ч 292,41

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Репчатый лук, чеснок и зелень мелко порезать.

2. В миску выложить фарш. Посолить, поперчить. Всыпать сахар. Добавить лук, чеснок и зелень. Хорошо вымесить, постепенно добавляя 1 стакан очень холодной воды. После того как вода впитается в фарш, миску накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник.
   

3. Тесто разделите на небольшие кусочки и скалкой раскатайте тонкие лепешки.

4. На каждую лепешку положить подготовленный фарш. Края чебуреков тщательно защипать.
   

5. На сковороде разогреть растительное масло. Чебуреки обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Ключевые слова:

ID: 75553

Быстрые чебуреки на кефире — Совет да Еда

Тесто на кефире люблю за его быстроту в приготовлении, вкусовые качества и прекрасный вид изделий из него. Тесто всегда получается пышным, пористым и по внешнему виду пирожки или лепешки из него похожи на изделия из дрожжевого теста, но вкус, конечно, отличается. Я не могу сказать, что вкус хуже, он просто другой. Готовлю его и с яйцами, и без яиц. Такое тесто выручает, если захотели пирожков или лепешек, но нет времени, чтобы приготовить дрожжевое тесто. Оно лучше всего подходит именно для жареных изделий.

Уже делилась рецептами лепешек и пирожков с картофелем и репчатым луком на кефире (ссылки даю ниже). Сегодня будут вкуснейшие чебуреки с фаршем из свинины и курицы. Фарш для приготовления можно брать любой. Главное, чтобы в нем было много лука, и он был сочным. А для сочности надо просто добавить воды.

Быстрые чебуреки на кефире

Распечатать рецепт

Вкусные, сочные и невероятно ароматные чебуреки из теста не кефире. Мне нравится это тесто за простоту, быстроту в приготовлении и вкусовые качества. Жареные пирожки, лепешки из него всегда получаются вкусными. Тесто замешиваю за считанные минуты, и оно сразу готово к дальнейшей работе. Фарш использую смешанный из свинины и курицы. Его можно брать любой по вкусу, потому что он все равно будет сочным.

Порции	Время подготовки
8 шт.	10 минут

Время приготовления

30 минут

Порции Время подготовки 8 шт. 10 минут

Время приготовления 30 минут

Быстрые чебуреки на кефире Распечатать рецепт Вкусные, сочные и невероятно ароматные чебуреки из теста не кефире. Мне нравится это тесто за простоту, быстроту в приготовлении и вкусовые качества. Жареные пирожки, лепешки из него всегда получаются вкусными. Тесто замешиваю за считанные минуты, и оно сразу готово к дальнейшей работе. Фарш использую смешанный из свинины и курицы. Его можно брать любой по вкусу, потому что он все равно будет сочным. Порции Время подготовки 8 шт. 10 минут Время приготовления 30 минут Порции Время подготовки 8 шт. 10 минут Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

1. Кефир подогреваем в микроволновой печи около 1 минуты, чтобы стал теплым, и выливаем в миску. Разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Перемешиваем венчиком.

2. Добавляем соду. Смесь сразу запенится и увеличится (в кислой среде гасится сода).

3. Порциями добавляем муку (около 200 гр.).

4. Затем вливаем масло.

5. Добавляем еще 200 гр. муки и хорошо перемешиваем. Остатки муки оставляем для раскатки теста. Я использую густой кефир 2,5% жирности, если он будет более жидким (1,5%), то муки потребуется больше на 40-50 гр.

6. Тесто перекладываем на поверхность с мукой, округляем, накрываем и оставляем, пока подготавливаем фарш.

7. Я использую домашний фарш из свинины и курицы. При измельчении мяса добавила чеснок и много лука, но для большей сочности еще добавляю лук. Фарш солим, перчим и выкладываем мелко нарезанный лук.

8. Перемешиваем фарш и вливаем воду. За счет нее измельченное мясо в чебуреках получится очень сочное. У меня был густой фарш и ушло 100 мл воды. Фарш должен стать немного водянистым.

9. Кефирное тесто делим на 8 частей и округляем.

10. Раскатываем тесто в тонкую лепешку и на одну половину выкладываем фарш тонким слоем.

11. Накрываем мясную начинку второй половиной теста. Для скрепления краев вилку окунаем в муку и прижимаем края друг к другу. Чебурек прижимаем ладонью, чтобы распределить начинку внутри и сделать его более тонким.

12. Масло разогреваем в сковороде на ниже средней температуре и выкладываем чебурек в масло. Для ускорения процесса жарю чебуреки на 2 сковородах. Готовим 3-4 минуты, пока сторона не зарумянится.

13. Переворачиваем чебурек на другую сторону и жарим еще 3-4 минуты. По такому методу готовим все тесто и фарш.

14. Готовые ароматные чебуреки перекладываем сначала на бумажные салфетки или полотенца, затем на тарелку и сразу подаем на стол.

15. Тесто получается тонкое, очень мягкое и ароматное, а начинка сочная и невероятно вкусная. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить из теста на кефире пирожки с картофелем смотрите здесь, а лепешки здесь.

Чебуреки (тесто в хлебопечке), рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

водка – 1/2 ст.л.

соль тесто – 0,5 ч.л.

масло растительное – 1,5 ст. лож

соль, перец – по вкусу

Такие чебуреки делала впервые.Тесто получается довольно тугое, но очень вкусное после выпечки. К столу совершенно не липнет, раскатывала без муки.Чебуреки вкусные даже на второй день. За рецепт благодарна Лене М.

Приготовление

В чашу хлебопечки заложила воду, водку, соль, растительное масло.Сверху насыпала муку и включила режим «Тесто для пельменей и вареников»

Готовое тесто раскатала валиком и поделила на 8 частей.

В фарш добавила соль, перец, воду, можно по желанию зелень.Из каждого кусочка теста раскатывала лепёшку, на которую клала столовую ложку фарша и разравнивала его по половине лепёшки.

Складывала пополам и очень тщательно их сжимала, чтобы не вытек сок. По краям прошлась зубчиками вилки.

Жарила в большом количестве кипящего растительного масла, с двух сторон.

Готово! Горячими подавала к столу.

Чебуреки из готового слоеного теста

Найдется в мире очень немного людей, которые равнодушны к мучным изделиям с мясом: пирожкам, пирогам, пельменям или мантам. А уж чебуреки из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста сразят вас не только сочностью и невероятной нежностью, но и простейшим рецептом их приготовления! И дело часто не только во вкусе и их волшебном аромате, но и в том чувстве удовлетворения, которое испытываешь, снимая изделия со сковороды!

Для чебуреков вполне подойдет и готовое слоеное тесто из магазина, но разве может оно сравниться с замесом, которое вы приготовите собственными любящими руками, думая о том, с каким восторгом ваши родные встретят блюдо за семейным столом? Притом у вас настолько широкий выбор среди рецептов слоеного теста для чебуреков, что вы можете выбрать и дрожжевое, и бездрожжевое, и даже обычное пресное подойдет!

к содержанию ↑

Как готовить чебуреки из слоеного теста

В этом вкусном восточном блюде все имеет значение – и мучной замес, и начинка. Давайте сначала рассмотрим несколько примечательно простых рецептов мучной основы для чебуреков, а затем изучим основные принципы приготовление сочной начинки из мясного фарша. Ну что ж, поехали?

Рецепты теста для чебуреков

Слоеное бездрожжевое тесто для чебуреков

Бездрожжевое тесто за 5 минут

Этот рецепт непременно понравится вам – ведь вам понадобится всего 5 минут, чтобы получить мягкое и слоистое тесто для любимого мясного блюда!

Ингредиенты:

• 3 стакана муки (стакан 250 г),
• 50 г водки,
• 75 мл растительного масла,
• 1 желток,
• половина ч.л. соли,
• 150 г воды.

Приготовление:

1. В стакан 250 г выливаем водку, опускаем в нее желток, всыпаем соль и заливаем все водой. Тщательно размешиваем вилкой. Общий объем жидкости – на 3/4 стакана.
2. Весь объем муки просеиваем над объемной миской, делаем в муке небольшую воронку и медленно вливаем жидкость, вмешивая ее вилкой в муку. Далее подключаем руки, но не вымешиваем! В результате мы должны получить хлопья, похожие на крупную крошку.
3. Заливаем в просветы крошки растительное масло и начинаем быстро вымешивать – без нажатия. Наша задача – просто получить форму шара. Если мы слишком будем замес вымешивать и давить на него, то слоистости мы не увидим.
4. Получив рыхлый шар, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холод на 40 минут.
5. Через положенное время лепим из охлажденного теста чебуреки. Разрезав тесто, вы увидите внутри него «чешуйчатую» структуру, которая при жарении расслаивается, подобно настоящему слоеному тесту.

Рецепт бездрожжевого теста для гурманов

Это бездрожжевое слоеное тесто отменно раскатывается до толщины 2 мм и совсем не рвется! А если вы готовый чебурек разрежете, то разрез покажет вам множество тонких прослоек воздуха! И хоть в ингредиентах нет ни капли жира, этот потрясающий рецепт даст вам настоящее слоеное чудо!

Ингредиенты:

• 3-4 стакана муки,
• четверть ч.л. соли,
• 1 стакан кипятка.

Приготовление:

В стакан кипятка всыпаем соль и размешиваем ее до растворения. А далее все просто: 1 стакан муки просеиваем в просторную посуду и завариваем ее стаканом соленого кипятка. Замешиваем муку с водой до тех пор, пока она не станет однородной. Далее начинаем порционно вмешивать оставшуюся муку, чтобы в кулинарном итоге получить очень крутой, но эластичный замес. Оставляем его «отдыхать» до полного остывания. Готово! Можно лепить чебуреки!

Слоеное дрожжевое тесто для чебуреков

Классические чебуреки готовятся из пресного бездрожжевого замеса, но мы предлагаем вам очень простой рецепт слоеного дрожжевого теста, который, несомненно, станет вашим любимым! Вы сможете использовать этот рецепт для выпекания сырных палочек, хачапури и других жареных и печеных мучных изделий.

Ингредиенты:

• 2-3 стакана муки,
• 1 стакан молока,
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей,
• половинка ч.л. соли,
• 1 яйцо,
• 250 г маргарина.

1. Приготовление начинаем с растворения в слегка подогретом молоке дрожжей. Молоко выливаем в пол-литровую баночку, всыпаем дрожжи, размешиваем. К молоку добавляем соль и яйцо и все тщательно смешиваем.
2. Муку просеиваем над просторной миской и, постепенно вливая приготовленную жидкость, замешиваем тесто. Замес должен быть в меру мягким.
3. Пачку мягкого маргарина (ни в коем случае не растопленного!) разделить пополам и немного помять вилкой каждую порцию. Мучной замес тоже делим пополам.
4. Половину замеса раскатываем на столе до толщины 5-7 см и распределяем по всей его площади полпачки маргарина. Далее сворачиваем пласт с маргарином трубочкой, а затем эту трубочку закручиваем спиралью. То же самое проделываем со второй частью замеса и маргарина.
5. Теперь эти спирали осторожно раскатываем до толщины 1 см, накладываем одну на другую и сворачиваем конвертом в 6 слоев. Заворачиваем конвертик пищевой пленкой и размещаем в холоде на 2 часа.
6. Через два часа многослойный конверт раскатываем частями, каждую – до толщины 2-3 мм, вырезаем блюдцем блины, кладем начинку и далее по рецепту готовим чебуреки.

к содержанию ↑

Начинка для чебуреков

Классический фарш для чебуреков делают из баранины и лука. Но хорошую баранину не всегда можно купить, да и ассимиляция в славянскую кухню немного видоизменила рецепт начинки.

Сейчас домашние кулинары готовят начинку и из свинины, и из говядины, и из комбинированного фарша, и даже курятину! Некоторые любители этого восточного кушанья даже добавляют в фарш несвойственные этому блюду компоненты: грибы, сыр, овощи и чеснок. Но мы рассмотрим классический фарш.

Ингредиенты:

• 500 г жирной баранины,
• 250 г лука (3 луковички среднего размера),
• 2/3 стакана воды,
• по половинке ч.л. соли и черного молотого перца.

Промытые мясо и лук нарезаем удобными для мясорубки кусками и измельчаем их через мелкую решетку мясорубки. Солим, приправляем перцем и перемешиваем. Постепенно вливаем воду, старательно перемешивая фарш с каждой порцией воды. Далее старательно отбиваем фарш в миске, чтобы «выбить» из него лишний воздух, иначе фарш потеряет в аромате и сочности.

Правила вкусного фарша для чебуреков

• Мясо следует перемалывать только на решетке с мелкими отверстиями.
• Лука в фарше должно быть ровно вполовину от веса мяса.
• В фарш для этих великолепных изделий обязательно нужно добавлять воду, иначе изделия получатся сухими внутри. Лучше воды может быть только кефир или кумыс.
• Фарш обязательно нужно освобождать от воздуха, а потому его следует отбить об стенки посуды.
• Чебуреки – блюдо восточной кухни, значит, черный перец в фарше должен чувствоваться!

к содержанию ↑

Рецепт чебуреков из слоеного теста

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

1. Тесто раскатываем тоненько – толщиной 2-3 мм, выдавливаем чайным блюдцем кругляшки.
2. Края блинов смазываем водой (для надежного склеивания).
3. На половину каждого кругляшка выкладываем фарш из мяса с луком, распределяем по всей поверхности половинки (оставляя примерно 1,5 см на защипывание краев), а второй половиной накрываем.
4. Придавливаем совмещенные края сначала пальцами, а затем вилкой вдавливаем бороздки. Этим мы обеспечиваем герметичность начинки, чтобы мясной сок оставался внутри изделия.
5. Обжариваем изделия в раскаленном растительном масле на огне, чуть слабее среднего, с двух сторон – до красивой светло-коричневой корочки. Масла наливаем такое количество, которое позволит чебурекам почти плавать в нем.

Готовые изделия выкладываем на бумажные полотенца, волокна которых должны впитать излишек масла. Выкладываем на плоское сервировочное блюдо и подаем к столу!

Мы надеемся, что после изучения всех тонкостей рецептов, вы станете настоящим профессионалом по приготовлению этого ошеломляющего по своим гастрономическим качествам блюда! Чебуреки из слоеного теста никогда не подведут тех, кто вложил в них тепло своей души!

Идеальное дрожжевое тесто

Идеальное дрожжевое тесто — ваш новый лучший друг. От пикантных до сладких — вы можете использовать этот рецепт для создания любимой выпечки.

Это полное руководство заставит вас почувствовать себя парижским кондитером. От булочек с маком до булочек «Ватрушка» с крем-сыром — вы можете использовать его в качестве основы для удивительных угощений.

Поскольку тесто может напугать, мы подумали, что было бы неплохо собрать все, что вам нужно знать, в одном полезном месте.Я провел много времени на своей тестовой кухне, пробуя новые методы приготовления лучшего теста. Я счастлив сэкономить вам работу (и душевную боль) и с нетерпением жду ваших отзывов обо всех моих советах и ​​приемах!

Удачной выпечки!

Что такое дрожжевое тесто?

Дрожжевое тесто требует всего лишь небольшого замеса (10 минут) и является идеальной основой для липких булочек, обезьяньего хлеба и всех других видов выпечки, которые любят хорошую «ростку». В этом тесте больше дрожжей, чем в других тестах, поэтому конечный результат получается более воздушным!

Если это тесто не похоже на тесто, которое вы ищете, я вам помогу.Ознакомьтесь с моим рецептом теста для слоеного теста или теста для пиццы, если они лучше подходят для ваших перекусов! Знаешь, что ты европеец, когда у тебя есть всевозможные рецепты теста :).

Советы по приготовлению лучшего дрожжевого теста

Сделать идеальное тесто не так сложно, как вы думаете. Следуйте этим простым правилам, чтобы каждый раз получать красивое, пушистое тесто:

• Выберите подходящую муку : Мука — ключевой ингредиент в этом рецепте. Я использую канадскую муку Rogers Brand Canadian Flour, потому что в ней больше белка.В результате получается более плотный и ароматный хлеб. King Arthur и Bob’s Red Mill — тоже отличные варианты!
• Свежие дрожжи : Когда дрожжи остаются открытыми в течение некоторого времени или стареют, они деактивируются и перестают работать. Проверьте срок годности и убедитесь, что вы используете свежие дрожжи, чтобы выпечка не выходила плоской.
• Дайте дрожжам время для активации: Смешайте молоко, сахар и дрожжи и дайте смеси настояться, чтобы она активировалась. Это ускорит процесс выпечки.
• Добавляйте масло в нужное время: Добавляйте масло только после того, как вся мука смешана. Этот шаг имеет огромное значение для консистенции вашего теста.
• Замесить тесто. Тесто при замешивании должно быть эластичным, но не липким. Если вы не хотите работать здесь с предплечьями, используйте стоячий миксер KitchenAid, который сделает всю тяжелую работу за вас.
• Посолить тесто. Вопреки слухам, не убивает дрожжи.Это придает тесту еще один восхитительный аромат.
• Поверхность муки: Когда вы будете готовы раскатывать тесто, убедитесь, что вы делаете это на хорошо посыпанной мукой поверхности. Это предотвратит липкость теста к поверхности и к рукам.

Основной совет: Каждая марка муки отличается, вам может потребоваться больше или меньше муки в зависимости от марки. Я бы посоветовал добавлять муку по одной чашке за раз. Тесто должно быть мягким, но не жидким.После замеса он не должен прилипать к рукам.

Рецепты из дрожжевого теста

• Фруктовые Пирошки Рецепт: Пирошки — очень популярный восточноевропейский десерт! Используйте здесь свое любимое варенье и наслаждайтесь чашкой кофе или чая.
• Булочки с маком: семена мака обладают удивительно землистым вкусом. Эти булочки — традиционный украинский десерт, который невозможно не перекусить.
• Простые дрожжевые булочки: следуйте рецепту выше, но без начинки.Вы можете сочетать эти пикантные булочки с любимой пастой, салатами или супами!

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Идеальное дрожжевое тесто — ваш новый лучший друг. От пикантных до сладких — вы можете использовать этот рецепт для создания любимой выпечки.

Пищевая ценность

Идеальное дрожжевое тесто

Количество на порцию

Калорий 167 калорий, состоящих из жиров 36

% дневной нормы *

жира

4 г

насыщенных жиров %

Холестерин 22 мг 7%

Натрий 117 мг 5%

Калий 67 мг 2%

9000 000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 9000 000 000 9000

Сахар 5 г 6%

Белок 4 г 8%

Витамин A 60IU 1%

Кальций 30 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

корнуоллских пирожков | Выпечка короля Артура

Для теста: В большой миске взбейте муку и соль. Нарежьте жир небольшими кусочками и равномерно распределите по муке. Врезать жир в муку, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.

В небольшой миске взбейте яйцо с водой и уксусом. Полейте этим мучную смесь, перемешивая вилкой.

Соберите тесто (для этого идеально подходит скребок), складывая его на себя, пока оно не станет вязким. Сбрызните все сухие или рассыпчатые кусочки водой по столовой ложке за раз, пока тесто не станет однородным. Разделите на шесть частей, сформируйте из них диски, заверните и охладите, пока готовите начинку

Для начинки: Смешайте все ингредиенты в большой миске (сырой; готовятся в духовке).

Для сборки и выпечки: Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите большой противень пергаментом.

Достаньте завернутое тесто из холодильника и скатайте каждый кусок в круг диаметром 8 дюймов. Поместите 1/2 стакана начинки в центр каждого круга. Смажьте край круга водой и поднимите две противоположные стороны вверх и вниз. начинку сжать поверх начинки.Сделайте выемку на шве, как на пироге, чтобы он выглядел как спина динозавра. немного загните концы, чтобы немного походить на рога дьявола.

Вырежьте узор (или инициалы) на одной из сторон пирожков, чтобы выпустить пар. Выложить на подготовленный противень рифлеными краями вверх. Смажьте яичной водой.

Выпекайте при температуре 400 ° F первые 15 минут, затем уменьшите температуру до 350 ° F и выпекайте еще 25–30 минут.Выньте из духовки и подавайте в теплом виде или в охлажденном виде, чтобы разогреть позже.

Хранить под крышкой в ​​холодильнике до 5 дней или заморозить в герметичном контейнере до 2 месяцев.

Итальянский кальцоне — Фаршированная пицца

Кальцоне, по-итальянски: «чулок» или «брюки» — это итальянская запеченная в духовке сложенная пицца, которая возникла в Неаполе. Типичный кальцоне готовится из соленого хлебного теста, запекается в духовке и фаршируется салями или ветчиной, моцареллой, рикоттой и пармезаном или сыром пекорино, а также яйцом.Различные региональные вариации кальцоне часто могут включать в себя другие ингредиенты, которые обычно ассоциируются с начинкой для пиццы.

(Википедия)

Каждый раз, когда я возвращаюсь домой после отпуска за границей, будь то в Северной Америке, Азии, Европе или Средиземноморье, , а также приношу эти вездесущие подарки для друзей и семьи и готовлю ингредиенты для себя, я также люблю приносить назад рецепты, которые я ел и наслаждался, пока был в отъезде.Итак, когда я вернулся из Шри-Ланки в начале этого года, я не только привез несколько аутентичных кастрюль, но и рецепт шри-ланкийских яиц! Точно так же, когда я вернулся из Прованса на юге Франции в прошлом году, я принес домой рецепт провансальского салата из фаршированного абрикосом и козьим сыром со съедобными цветами. После нескольких круизов по Средиземному морю за последние два года и нескольких посещений Италии, один рецепт, который пленил мои вкусовые рецепторы и воображение, когда я был в Риме, Пизе и Флоренции, — это итальянские пирожки для пиццы с начинкой из кальцоне . .

Провансальский салат с фаршированным абрикосом и козьим сыром со съедобными цветами

Итак, сегодняшний рецепт «Мое праздничное блюдо» — это рецепт моего варианта итальянского кальцоне, , мясная версия, наполненная колбасами, беконом, сыром, каперсами, луком, чесноком, помидорами и т. Д. сердечки артишока и зелень ; может показаться, что приготовить кальцоне непросто, , но если вы можете приготовить хлеб и пирог или пирожное, , тогда вы сможете легко приготовить партию кальцони! Точно так же, если вы вегетарианец или обслуживаете вегетарианскую семью и друзей, откажитесь от мяса и добавьте больше овощей, таких как перец, кабачки, баклажаны и грибы — держу пари, даже мясоедам понравится вегетарианская версия.Я включил в рецепт базовый рецепт теста для хлеба для пиццы, но, если у вас есть свой любимый рецепт теста для пиццы, обязательно используйте его.

Рецепт «Моего праздничного блюда», которое, конечно же, из Италии, приведен ниже, и хотя я предлагал вам приготовить четыре отдельных кальцони, мне было проще приготовить два кальцони большего размера, а затем нарезать их ломтиками — как вы можете видеть по моим фото. Calzoni, как и все пироги, пирожки, пироги и пироги, идеально подходят для пикников , школьных и офисных ланч-боксов , а также больших собраний и вечеринок — их можно приготовить заранее и красиво заморозить либо в неотпеченном виде. или запеченный этап — их можно затем запечь из заморозки, добавив несколько дополнительных минут, или разогреть, хотя они также вкусны, когда подаются холодными.Подавайте их, как я, с простым салатом из сезонных листьев салата и каплей итальянской заправки …… ..и я могу сообщить, что они всегда оказываются очень популярными, когда я делаю их здесь в Chez Lavender и Lovage ! Наслаждайтесь и до скорой встречи, Карен

Заявление об ограничении ответственности : Совместная работа с Джеймсом Вилла Холидейз и их серией «Мое праздничное блюдо»; однако все взгляды и мнения остаются моими. Карен Бернс-Бут

Итальянский кальцоне (фаршированная пицца)

Обслуживает	4
Время подготовки	2 часа 30 минут
время приготовления	20 минут
Общее время	2 часа 50 минут
Аллергия	Пшеница
Тип питания	Обед, Основное блюдо, Закуска
Разное	Подходит для детей, Можно замораживать, Готовим, Подавать холодным, Подавать горячим
Случай	Барбекю, День Рождения, Повседневная вечеринка
Область, край	Итальянский
Автор	Карен Бернс-Бут

Итальянский кальцоне (фаршированная пицца) — эти пироги с начинкой из пиццы в пастообразном виде наполнены итальянским мясом, сыром, помидорами, каперсами, сердцами артишока и зеленью и поистине восхитительны.Идеально подходит для пикников, ланч-боксов и семейных ужинов или обедов на выходных.

Состав

Тесто для пиццы

• 300 г простой белой муки (плюс добавка для присыпки)
• 1 чайная ложка сухих дрожжей (пакетик 5 г)
• 1 столовая ложка белого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 150 мл теплого молока
• 100 мл теплой воды
• 2 столовые ложки оливкового масла

Начинка

• 125гр копченого салата
• 1 красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
• Очищенный и измельченный чеснок от 3 до 4 зубчиков
• 2 помидора, нарезанных кубиками (или 8 помидоров черри, разрезанных пополам)
• 200 г мясного ассорти, нарезанного кубиками (например, чоризо, ветчина, прошутто и салями)
• 2 чайные ложки сушеного органического вещества
• 1 столовая ложка каперсов
• 50 г тертого сыра Пармезан
• 1/2 банка артишоковых сердечек (200 г)
• 200 г моцареллы, нарезанной мелкими кубиками

Примечание

Эти пирожки с начинкой для пиццы в пастообразном виде наполнены итальянским вяленым мясом, сыром, помидорами, каперсами, сердцами артишока и зеленью и поистине восхитительны.Идеально подходит для пикников, ланч-боксов и семейных ужинов или обедов на выходных.

Направления

Шаг 1	Тесто для пиццы: смешайте муку, дрожжи, соль и сахар в миске или миксере с крючком для теста; затем добавьте оливковое масло, воду и молоко. Месите до однородного состояния — это займет около 8-10 минут, или, если вы используете миксер, месите в течение 4-5 минут, пока тесто не станет гладким и не будет комков.
Шаг 2	Выложите тесто в посыпанную мукой миску и накройте пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем, поставьте в теплое место и дайте подняться примерно на 1 час — через час оно должно увеличиться вдвое.
Шаг 3	Предварительно нагрейте духовку до 230C / 450F / газ, отметка 8 и смажьте и / или выстелите противень маслостойкой и / или жиронепроницаемой бумагой.
Шаг 4	Обжарьте сало на большой сковороде и, когда жир начнет стекать, добавьте лук, чеснок и нарезанные помидоры. Жарьте, пока сало не станет хрустящим, а лук не приготовится. Возьмите сковороду с огня и добавьте остальные ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте. Отложить в сторону.
Шаг 5	Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разрежьте на 2 или 4 равных части.Сформируйте каждый кусок в шар и раскатайте его в круги 2 x 12 дюймов (25 см) или 4 x 8 дюймов (20 см).
ШАГ 6	Распределите начинку между всеми кругами из теста, выкладывая ее ложкой на половину каждого круга, оставляя зазор 1 дюйм (2,5 см) по краям.
Шаг 7.	Смажьте края небольшим количеством воды, а затем сложите тесто над начинкой, чтобы получился пирог пастообразной формы, прижав края к краям от плотного прилегания.
Шаг 8	Выложите кальцони на подготовленный противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке 10–12 минут или пока хлебное тесто не станет золотисто-коричневым.
Шаг 9	Дайте кальцони немного остыть перед подачей нарезать толстыми ломтиками с салатом.(Позвольте 1 кальцоне на человека, если делаете 4 маленьких, и 1 на 2 человека, если делаете 2 больших.)

Готовим из коробки: Пирожки

Полуфабрикаты существуют уже давно. Столетия назад жены шахтеров изобрели удобную выпечку с мясом и овощами, а иногда даже яблоки для обеденных ведер своих мужей. Эти пирожки по-прежнему являются традиционными в таких местах, как Корнуолл (Англия), северный Мичиган и Миннесота.Если вы отправитесь в Минерал-Пойнт, штат Висконсин, где раньше велась добыча свинца, вы всегда можете купить пирожки в нескольких местных закусочных.

Традиционно готовят тестообразные корочки на сливочном масле, сале или другом жире и муке, например, на пироге. Количество и типы жира и типы муки (например, для некоторых пирожков требуется немного ржаной муки в корке) сильно различаются. Не бывает одного вида сдобного теста. (произнесите этот пост трижды — тесто, тесто, тесто.) Существуют различные типы мясных и овощных пирогов, для которых требуется хлебная корочка, приготовленная на дрожжах, но эти блюда НЕ являются пирожками.Мы можем поговорить об этом в другой раз.

Если вы собираетесь делать домашние пирожки, сделайте большую партию. Более эффективно, и я гарантирую, что вы и ваша семья будут рады получить дополнительные услуги. Съешьте немного на ужин и отложите на обед или на «фаст-фуд», если вам просто нужно быть в машине во время еды. И пока вы едите пирожки, произнесите небольшую благодарственную молитву всем шахтерам в мире, которые все еще рискуют своей жизнью каждый день, чтобы другие могли жить более комфортно.(И да, я знаю, что уголь вносит серьезный вклад в глобальное потепление, но я посмотрел на некоторые цифры, и пройдет немного времени, прежде чем мы выясним, как обойтись без угля. Прямо сейчас он питает этот компьютер.)

Этот рецепт адаптирован на основе рецепта Беатрис Оджакангас из «Большой скандинавской книги выпечки». (Для другого взгляда на пирожные — см. Блог Heavy Table. У них явно была та же идея, что и у меня, и они решили написать об этой замечательной зимней еде.) Http: // heavytable.com / mastering-the-pasty /? utm_source = feedburner & utm_medium = feed & utm_campaign = Feed% 3A + HeavyTable +% 28The + Heavy + Table% 29

Winter Pasties
Crust
Этот рецепт требует пюре. В результате получается более мягкая и ароматная корочка, с которой довольно легко обращаться, что важно для начинающего кондитера. Этого хватит на двенадцать пирожков среднего размера (на одну порцию). Если у вас есть миксер настольного типа, это можно сделать очень быстро и легко с помощью насадки-лопасти.
3 стакана белой или цельнозерновой муки из теста
2 т.разрыхлитель
1 т. соль
1 стакан (две палочки) сливочного масла, слегка размягченного
1 1/2 стакана домашнего картофельного пюре (остатки вполне подойдут)
Достаточно ледяной воды, чтобы тесто держалось вместе
Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте масло кусочками и быстро и легко перемешайте пальцами или лопастным миксером. Добавить пюре и перемешать. Добавляйте ледяную воду по несколько ложек за раз — вы не хотите, чтобы тесто слишком намокло. Сформируйте шар и поставьте в холодильник под крышкой около 30 минут.Когда придет время использовать тесто, вам нужно будет разделить его на 12 частей и скатать каждую в круг диаметром около 7-8 дюймов. Используйте муку, чтобы тесто не прилипало.

Начинка
Пока тесто остывает, сделайте начинку. (Можно сказать, что это в три раза быстрее. Разве это не весело?)
Я полагаю, что на тесто нужно примерно полстакана с горкой (что означает округление по краям полстакана) на тесто — так что вам понадобится около 8 чашек наполнения. Если у вас есть немного лишнего, просто запекайте в закрытой форме для запекания, например, в запеканке.
Я предлагаю использовать около 2 чашек нарезанного кубиками сырого мяса (я использовал оленину) и 6 чашек сырых овощей. Пирожки НУЖНЫ корнеплоды. Они будут готовиться внутри теста, когда оно запечется. На этот раз я использовала морковь, лук, пастернак и картофель. Если вы хотите использовать свеклу, сначала приготовьте ее, нарежьте кубиками и добавьте непосредственно перед тем, как вы будете готовы покрыть корочки. Важно, чтобы куски мяса и овощей были не больше, чем кубики на 1/2 дюйма — может быть, немного меньше. Нарезка занимает немного больше времени, но так наполнить пирожки проще.Если вы готовили большое тесто или даже запекали его на сковороде 9 x 13, то кусочки могли бы быть больше. Посолить и поперчить, по желанию добавить зелень. Я использовала немного сушеного шалфея.

Раскатать кружочки из теста. Поместите полстакана с горкой на половину каждого круга. Нанесите немного воды на края, прежде чем сложить пополам и обжать. Проколите несколько отверстий вилкой, чтобы вышел пар. Выпекать при 375 градусах около 25 минут — пока корочка не подрумянится. Подавать сразу или охладить, поставить в холодильник и разогреть позже.Их можно разогреть в микроволновой печи (ненадолго — иначе корочка станет жесткой).

Вот несколько пошаговых картинок, которые могут вам помочь.

Оленина, лук, картофель, морковь и пастернак, нарезанные кубиками. Брюква тоже подойдет.

Оставьте место по краям — не бойтесь осторожно толкать начинку после того, как вы сложите корку, чтобы распределить ее так, как вы хотите.Чем больше вы будете это делать, тем легче будет это делать.

Шесть отдельных пирожков прекрасно уместятся на большом противне. Обожаю этот лист — он сделан в США!

Не забудьте проделать маленькие дырочки для пара

Некоторые соки вытекли.Просто вставьте хорошую прочную лопатку под тесто, и оно поднимется вверх.

Русские Пирошки (Пирожки с мясом) ~ Сладкие и соленые

Делюсь маминым секретом самых мягких и пушистых пирожков с простой начинкой из говядины и риса, но вы можете наполнить свой тем, что душе угодно.

А еще попробуйте мои не менее вкусные пирожки!

Официально !! Даты установлены. Билеты куплены! В следующем месяце едем в Монголию !! Под нами я подразумеваю Гранта и меня.К сожалению, сейчас у моего мужа на ранчо напряженный сезон, и на этот раз он не сможет присоединиться к нам.

Но мне не терпится оказаться в доме моего детства и побаловать себя маминой кулинарией! Я так скучаю по ее приготовлению. Если вы здесь немного, то наверняка уже видели несколько ее рецептов. Но вот еще один.

Эти русские пирожки (или пирожки, или пирожки, как угодно пишется) с начинкой из простой смеси мяса и риса и обжариваются до идеального золотистого цвета! Это моя любимая еда с детства.

Все начинается с дрожжевого теста, такого невероятно мягкого и пушистого. Это действительно лучшая часть! Через минуту я поделюсь секретом этого супермягкого теста моей мамы. Но сначала позвольте мне рассказать о моих проверенных дрожжах Red Start Platinum. Как вы знаете, это мой второй рецепт в сотрудничестве с Red Star Yeast, но это определенно не единственный рецепт, в котором я их использую.

Я серьезно фанат их продуктов, в основном потому, что они неизменно дают потрясающие результаты.

Хорошо, теперь секрет самого мягкого теста для пирожков — это растительное масло! Это оно. Если добавить немного растительного (или канолового) масла прямо в тесто, получится самое мягкое и нежное тесто, которое вы когда-либо кусали.

Теперь вы можете заполнить тесто чем угодно: картофельным пюре, капустой и мясом, полностью мясом или, в данном случае, мясом и рисом. Здесь все работает!

Еще одна подсказка.

Для жарки этих пикантных ручных пирогов не нужен градусник.Просто опустите конец деревянной ложки в нагретое масло, и если оно начнет пузыриться вокруг дерева, значит, масло готово для жарки! Бросьте эти симпатичные маленькие наггетсы в масло и посмотрите, как они станут красивыми золотисто-коричневыми. Поскольку мы используем предварительно приготовленную начинку, это не займет много времени.

Кстати, эти мясные ручные пироги — идеальная переносная еда для пикников, обедов и всех летних мероприятий! Надеюсь, ты попробуешь.

Как всегда, спасибо за внимание!

Русские Пирошки (Пирожки с мясом)

Я делюсь маминым секретом самых мягких и пушистых пирожков с простой начинкой из говядины и риса, но вы можете наполнить свой тем, что душе угодно.

порций: 12 ручных пирогов

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Для приготовления теста в большой миске смешайте муку, дрожжи и соль.

• Добавьте растительное масло и воду и перемешайте до однородной массы. (Если тесто слишком сухое, добавляйте немного воды, пока тесто не станет гладким и мягким. Также, если тесто слишком влажное, добавьте еще немного муки.)

• Смажьте тесто небольшим количеством растительного масла и снова поместите его в миску. Накройте влажным кухонным полотенцем и положите в теплое место, чтобы оно поднялось примерно на 30-60 минут. (Я кладу его в микроволновую печь со стаканом горячей воды. Не включайте микроволновую печь.)

• Тем временем приготовьте начинку . Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или в голландской духовке на среднем огне.

• Добавьте мясо, чеснок и соль. Готовьте мясо, разламывая деревянной ложкой, до полной готовности.Переложите в большую миску и смешайте с рисом.

• Когда тесто увеличится вдвое, выньте его на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите в гладкий шар 1-2 минуты. Слегка расплющите шарик теста в диск и разделите на 12 равных частей, когда будете нарезать пиццу. Скатайте каждый кусок в гладкий шар.

• Чтобы сделать ручные пироги, возьмите кусок теста и разгладьте его руками. В центр выложить начинку и сложить тесто пополам. Зажмите края теста, чтобы получился полумесяц.Затем аккуратно разгладьте его между ладонями, убедившись, что запечатанные завитки находятся на плоской стороне. (Если неясно, посмотрите фотографии выше.)

• Когда все ручные пироги сформируются, нагрейте 2,5 см масла в большой сковороде или в голландской духовке. ( Совет: Вам не нужен термометр, чтобы жарить эти пикантные ручные пироги. Просто опустите конец деревянной ложки в нагретое масло, и если оно начнет пузыриться вокруг дерева, значит, масло готово для жарки!)

• Чтобы приготовить ручные пироги , опустите 4 ручных пирога в горячее масло и готовьте до золотисто-коричневого цвета в течение 3-4 минут.Переверните и готовьте, пока он не станет красивым и золотистым. Перелейте в миску, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Продолжайте с оставшейся партией.

• Пирожки подавать теплыми или комнатной температуры.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Особая благодарность Red Star Yeast за спонсирование этого поста.Следуйте за ними в Instagram, Facebook, Pinterest, Twitter, Google Plus, чтобы получить больше вдохновения для выпечки.

Рецепт приготовления крепкого тесто

Ищете рецепт теста, который не развалится, когда вы его откусите? ЭТО ОНО.

Этот Рецепт Паштет из теста сделает все. Он имеет прекрасный вкус, держится вместе, не крошится в руке и позволяет приготовить 10 ручных пирогов.

И ДА, вы можете подержать его в руке, откусить, и он не развалится.Так что, если вы хотите приготовить и испечь отличные пикантные пироги для рук, используйте это тесто!

Эта выпечка напоминает мне Бедфордширские клэнджеры, которые мы приготовили около двух лет назад для Great British Baking Show. Если вам нравится GBBO, ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ !!

Я думаю, вы можете использовать это тесто и для сладких ручных пирогов, но оно будет слишком крепким для работы. Что-то более похожее на эти пироги с вареньем, возможно, именно то, что вам нужно.

Лучшее из всех? Нет мокрого дна!

Это тесто удерживало его во всех тестах, которые я давал.Три разных начинки, три разных выпечки. Хрустящее дно на каждом булке!

Пирожки для кондитерской недели

На прошлой неделе GBBO (сезон 2020 г.) была Неделя кондитерских изделий. Всего было:

• Фирменная выпечка: пикантные пироги Любой вкус, любой стиль, но у нее должны быть гофрированные края.
  
• Техническая выпечка: 6 эклеров, 3 соленой карамели и 3 малины.
• Выпечка Showstopper: пирог в клетке — сладкий пирог со съедобным тестом. клетка над ним

Мы выбрали пикантную пасту для нашего конкурса «Выпекать вместе», потому что это показалось нам забавным.Особенно после двух недель технической выпечки, шоколадной бабки и радужных рогаликов. Мы подумали, что дать пекарям возможность выбрать свое собственное приключение может быть хорошей переменой.

Факты о пирожных

• Изначально они использовались в качестве обеда для шахтеров, чтобы они могли иметь большую сытную еду, которая была полностью автономной. грязные с рук
  
• У них должно быть 21-22 завитка на тесто!

Простая начинка для ручных пирогов

Вы заметите, что я не даю точного рецепта начинки, потому что я считаю, что начинку следует делать из ингредиентов, которые вам нравятся или которые уже есть у вас дома.

Начните с подрумянивания фунта мяса, нарежьте и добавьте лук или лук-порей, добавьте немного очищенного картофеля или нарезанной моркови. Все это варить на сковороде на среднем огне. Слейте воду, если необходимо, вы не хотите, чтобы начинка была сухой, но вы также не хотите, чтобы она брызнула горячим жиром на людей.

Вы хотите, чтобы мясо было полностью прожарено, а овощи должны быть нежными. Добавляйте любые приправы, которые вам нравятся, просто добавляйте соль, перец и чеснок. ИЛИ добавьте такие вещи, как порошок карри, копченый перец или любые специи, которые вам нравятся.

Вы рассчитываете на 6-7 чашек начинки, КАЖДЫЙ из этих пирожков вмещает примерно 1/2 или 2/3 чашки начинки. У вас может остаться немного начинки, лучше съесть ее слишком много, чем экономить на начинки.

Если вы будете делать большие или маленькие размеры, вы можете в конечном итоге использовать больше или меньше.

Как использовать этот рецепт пастообразного теста для ручных пирогов

1. Приготовьте тесто и охладите его
2. Приготовьте начинку и охладите
3. Разогрейте духовку до 445˚
4. Разделите охлажденное тесто на 10 частей
5. Скатайте каждый шарик в круг диаметром 7-8 дюймов
6. положите примерно 1/2 стакана начинки в середине каждого круга
7. сложите одну сторону вверх и поверх начинки, закройте ее
8. обожмите края, я вставил небольшое видео процесса обжима
9. выпекать при 445 ° в течение 20 минут
10. уменьшить огонь до 345 ° выпекать еще 15-20 минут

Если вам нравится GBBO

Если вам нравится группа Bake-Along, вам стоит посмотреть мои НОВЫЕ НАКЛЕЙКИ, вдохновленные GBBO! Разве они не милые?!? Я их очень сильно люблю.Они всего 1,5 дюйма в ширину, так что вы можете положить их куда угодно! Приобретайте их на Etsy, пока еще можете! Psssst, они идеально подходят для вашего PopSocket, так что вы можете подарить ему немного любви GBBO в любое время!

И я ПРОСТО загрузил пакет Ultimate Cookie Swap Guide Pack, который дает вам 5 различных печатных форм, которые сделают вашу вечеринку по обмену файлами cookie успешной. Вы получите полное и краткое электронное руководство по обмену печеньем, приглашениям на вечеринку, карточкам с рецептами, ботвам для бутылок и мешкам. Распечатайте то, что вам нужно, и храните их, чтобы распечатывать снова и снова!

Каждая покупка идет на то, чтобы наша группа оставалась бесплатной и УДИВИТЕЛЬНОЙ.Ваша поддержка так же важна для меня, как и ваше удовольствие от нашей группы.

Давай приготовим пирог!

Вы все знаете, что я не люблю пироги, верно? И все же моя семья ЛЮБИТ ЭТО. ТАК я делаю им пирог. И вы, ребята, конечно же!

Пекановый пирог без кукурузного сиропа

Голландский яблочный пирог с крошкой

Яблочные пироги

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 50 минут

Состав

• 750 грамм ИЛИ 6 чашек хлебной муки с вынутой столовой ложкой
• 2 ч.л. соли
• 235 г ИЛИ 1 стакан + 1/2 столовой ложки холодного масла
• 245 мл холодной воды
• 2 яичных желтка, не используемых вместе
• Начинка на 5-7 стаканов, см. Примечания

Инструкции

1. поместите муку и соль в миску для смешивания.
2. нарежьте холодное масло на мелкие кусочки и добавьте в муку. Когда оно станет похожим на крошки, оно будет готово для воды — см. Примечания к инструкциям кухонного комбайна.
3. смешайте воду и один яичный желток вместе
4. влейте в муку и перемешайте до тех пор, пока он не соберется.
5. переверните его на чистый стол и слегка замесите, пока оно не превратится в тесто
6. заверните в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 30 минут
7. Вы готовы к выпечке, разогрейте духовку до 445˚
8. линии два противня с пергаментом
9. взвесьте тесто, если у вас есть весы, и разделите его на 10 равных частей
10. раскатайте каждый кусок теста на 7-8 дюйм круга
11. добавьте полчашки наполнения с горкой
12. положите круг на себя
13. сожмите вместе
14. , начиная с одного конца надавите большим пальцем на шов, вытягивая его другой рукой i
15. Повторите все по всему шву, делая обжим по ходу
16. Обжим может показаться неудобным, но как только вы его получите, это довольно просто
17. поместите пять паст на каждый подготовительный лист
18. сделайте обжим яйцо промойте оставшимся яичным желтком и смешайте его со столовой ложкой воды.
19. Смажьте каждое тесто с моющим средством для яиц
20. выпекайте 20 минут при 445˚, затем уменьшите огонь до 345˚ и запекайте еще 15-20 минут до хрустящей корочки. и подрумяненный под ним
21. немного остыть перед употреблением

Банкноты

• Вы МОЖЕТЕ измельчить масло и муку в кухонном комбайне, чтобы нарезать масло, затем добавить воду и яйцо и просто взбивать, пока не образуется тесто, ЗАТЕМ вытащите его и слегка замесите
• Начинка для теста может быть почти что угодно, начиная с фарша и коричневого цвета с любыми овощами, которые у вас есть

• Приправить солью, перцем, чесноком и всем остальным, что вам нравится
• часто в них есть картофель
• вам не нужно все приготовлено, только в основном приготовлено

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Доходность

10

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 313 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 38 мг Натрий 474 мг Углеводы 60 г Волокно 2 г Сахар 0 г Белки 10 г

Эта информация о питании была рассчитана с помощью компьютерной программы, результаты могут отличаться.

Вы бы прикрепили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

ЛУЧШИЙ рецепт эмпанада! — Isabel Eats

Перейти к рецепту

Как приготовить эмпанада от начала до конца! Этот семейный рецепт включает несладкую мясную начинку и воздушное непреодолимое тесто, слегка обжаренное и покрытое сахаром.Это лучшие эмпанады, которые вы когда-либо ели!

Я прыгаю от радости прямо сейчас, потому что наконец-то делюсь секретным рецептом моей семьи эмпанадас! Я публиковал сладкие версии, такие как эмпанада из тыквы и эмпанада из яблок , но я никогда не публиковал пикантную версию для моей семьи… до сих пор.

Что такое эмпанадас?

Эмпанада — популярное латиноамериканское блюдо (родом из Испании), приготовленное из запеченного или жареного теста с начинкой из пикантных или сладких блюд.

Эти карманы иногда называют оборотами, пирожками или мясными пирожками. Во многих культурах есть свои версии эмпанада, а начинки и тесто могут сильно различаться в зависимости от того, где они приготовлены!

Лучший рецепт эмпанада!

Эти эмпанада, фаршированные приправленной свининой, помидорами и луком, обжариваются, а затем покрываются смесью сахара и корицы. Они несладкие и подаются в качестве основного блюда или закуски. Сверху сахар может показаться немного странным, но он так хорошо дополняет начинку и делает эти эмпанада одним из самых увлекательных рецептов, которые я когда-либо делал!

Если вы раньше готовили эмпанада, вы можете заметить, что они немного отличаются от других рецептов, которые вы найдете в Интернете.На самом деле, я никогда не видела рецепта, подобного рецепту моей семьи! Это наводит меня на мысль, что эта версия очень региональная и в основном делается в маленьком городке моей семьи в Мексике. Для справки, моя семья из центральной / северной части Мексики в штате Сакатекас недалеко от города Сомбререте.

Все, что я могу сказать, это вам нужно приготовить этот рецепт! Я сделал их для нескольких человек и не встречал ни одного человека, который бы их не любил. Как и тамалес, здесь есть несколько шагов, но я разбиваю их на все, что вам нужно знать, чтобы вы могли исправить их с первого раза.

Наполнитель Empanada

Эту пикантную начинку из эмпанада можно приготовить заранее, за три дня, что сэкономит вам время на кухне. Вот что вам понадобится:

• Жаркое из свиной корейки: Мясо нарезают кубиками по 2 дюйма и готовят в бульоне из воды, соли, черного перца, лука, чеснока и лаврового листа до готовности. Обязательно используйте жаркое из свиной корейки, а не свиную вырезку!
• Помидоры и лук: Их измельчают, а затем обжаривают в небольшом количестве масла, пока лук не начнет карамелизироваться.
• Приправы: Вареная свинина заправлена ​​молотым тмином, чесночным порошком, солью, сушеным орегано и мускатным орехом, чтобы придать ей пикантный вкус.

Тесто эмпанада

В отличие от многих рецептов эмпанада, которые готовятся из сдобного теста, в этом рецепте используется простое дрожжевое тесто для хлеба. Почти как лепешка из муки , но с дрожжами! Из него получается легкое, воздушное и воздушное тесто вместо хрустящего или слоеного. Вот что вам нужно:

• Активные сухие дрожжи: Это помогает сделать тесто легким, воздушным и воздушным.После замешивания тесто нужно оставить на 30 минут.
• Масло канолы: Вы также можете использовать другое масло с нейтральным вкусом, такое как кукурузное масло или даже масло авокадо.
• Универсальная мука
• Разрыхлитель
• Столовая соль + вода

Как заливать и складывать эмпанадас

Самое страшное для большинства людей — это научиться складывать и надежно закрывать эмпанада. Но я здесь, чтобы сказать вам, что на самом деле это не так уж и сложно!

Мне нравится использовать технику пальцев, чтобы закрыть и запечатать их.Все, что вам нужно сделать, это сложить тесто для эмпанада и попытаться выровнять края, если это возможно. Затем указательным пальцем немного согните край и надавите пальцем вниз, чтобы сжать его. Продолжайте опускать край и зажимать его примерно каждые полдюйма или около того, пока вся эмпанада не будет запечатана.

Если эта техника покажется вам слишком сложной, вы также можете использовать зубцы и надавить на края, чтобы закрыть их.

И последнее, но не менее важное: не забудьте добавить сахар и корицу! Когда эмпанада закончится обжариваться и станет золотисто-коричневого цвета, я рекомендую положить их на тарелку, покрытую бумажными полотенцами.Это поможет избавиться от излишков масла для жарки, прежде чем переливать их в сахарницу с корицей.

Если у вас нет молотой корицы, вы можете отказаться от нее и просто засыпать снаружи простым сахаром. Фактически, многие члены моей семьи клянутся, что моя бабушка никогда не добавляла корицу в свой топпинг!

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и полюбите его так же, как и я, и моя семья! Если у вас есть какие-либо вопросы, оставьте мне комментарий ниже, и я обязательно свяжусь с вами как можно скорее!

Еще рецепты, которые вам понравятся

Рецепт

Рецепт эмпанада

Подготовка: 1 час 40 минут

Готовка: 2 часа 40 минут

Всего: 4 часа 20 минут

Как приготовить эмпанада от начала до конца! Этот семейный рецепт эмпанадас включает несладкую мясную начинку и рассыпчатое непреодолимое тесто.

Инструкции

• Приправьте мясо: Поместите нарезанную кубиками свинину в большую голландскую духовку или кастрюлю. Со всех сторон приправить солью и перцем. Добавьте лук, дольки чеснока и лавровый лист.

• Приготовьте мясо: Заполните кастрюлю водой (примерно на 2,5 см выше ингредиентов) и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до закипания и аккуратно удалите ложкой белую пену, образовавшуюся наверху. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 2 часа, пока свинина не развалится и не станет мягкой.

• Измельчите мясо: Выньте свинину шумовкой и переложите на большую тарелку. Дайте ему немного остыть 10 минут. Измельчите двумя вилками или руками.

• Зарезервируйте бульон: Осторожно перелейте бульон через ситечко в большую мерную чашку, пока не наберете в общей сложности 2 чашки.

• Смешайте мясо: Добавьте измельченное мясо и 2 чашки бульона в большой блендер или кухонный комбайн.Накройте и перемешайте смесь 5-10 раз, пока мясо не перестанет быть измельченным и не станет немного пюре, почти как салат из тунца. Смотрите фото в блоге для справки. Возможно, вам придется сделать это двумя партиями, в зависимости от размера вашего блендера. (Я знаю, это звучит странно и выглядит не очень красиво, но это текстура, которую мы хотим для начинки! Поверьте мне.) -высокая температура.Добавьте фарш из помидоров и лука и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая, пока лук не начнет карамелизироваться.

• Обжарьте мясо: Добавьте фарш / смешанное мясо в сковороду и приправьте тмином, чесночным порошком, солью, орегано и мускатным орехом. Смешать с помидорами и луком и варить еще 5 минут. Снять с огня и отставить.

• Приготовьте дрожжи для теста: В средней миске смешайте теплую воду и дрожжи.Слегка накройте кухонным полотенцем и дайте смеси постоять 5 минут. Смесь должна быть немного пузырьковой или пенистой, что означает, что дрожжи живые. Если это не так, выбросьте смесь и попробуйте еще раз, используя другой пакет дрожжей. Тем временем смажьте внутреннюю часть большой миски маслом и отложите в сторону.

• Смешайте сухие ингредиенты: В большую миску добавьте 6 1/4 стакана универсальной муки, разрыхлитель и соль. Смешайте вилкой до однородного состояния.

• Добавьте влажные ингредиенты: Добавьте дрожжевую смесь, масло и перемешайте вилкой, пока тесто не станет однородным. Тесто должно быть немного липким, но не слишком сильно. Если тесто все еще слишком влажное, добавляйте по столовой ложке муки за раз, пока оно полностью не отделится от миски.

• Замесить тесто: Переложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите тесто 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если при замешивании тесто становится слишком липким, посыпьте немного мукой.Готовое тесто должно быть липким, но не настолько, чтобы полностью прилипать к пальцам и рукам.

• Оставьте тесто: Сформируйте из теста шар и поместите его в подготовленную смазанную маслом миску. Накройте миску кухонным полотенцем и дайте постоять 30 минут. Тем временем накройте два больших противня 2 чистыми кухонными полотенцами и отложите в сторону.

• Сделайте шарики: Перелейте остывшее тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите тесто на 45 частей.(Мне нравится делить тесто на три части, чтобы из каждой трети получилось примерно 15 кусков.) Скатайте каждый кусок в шар ладонью и пальцами и выложите на подготовленные противни.

• Раскатайте шарики: На слегка посыпанной мукой поверхности скатайте каждый шарик теста в небольшой круг диаметром 5–6 дюймов, используя скалку. (Пока вы раскатываете каждый шарик, вы можете выложить раскатанное тесто в один слой поверх чистого кухонного полотенца или пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой.)

• Заполните и сложите: Продолжая работать на посыпанной мукой поверхности, поместите ложку смеси на каждый сплющенный круг теста. Сложите одну сторону и сожмите стороны вместе указательным пальцем, пока эмпанада полностью не закроется (например, см. Фотографии в сообщении в блоге). Вы также можете прижать края друг к другу, используя зубцы вилки, а не пальцы. Пока эмпанада запечатана, все в порядке. Выложите заполненные и запечатанные эмпанада на большой противень или кухонное полотенце.

• Приготовьте начинку: В широкой миске или большой тарелке смешайте сахар и корицу. Отложите в сторону.

• Приготовьте масло для жарки: В большой сотейнике на среднем или сильном огне добавьте растительное масло, достаточное для достижения глубины 1,5 дюйма. (Я использовал около 5 чашек масла.) Нагрейте масло, пока термометр не достигнет 350ºF. Тем временем застелите большую тарелку бумажными полотенцами. Установить рядом с плитой.

• Жарить эмпанада: Работая порциями, осторожно поместите 3 или 4 эмпанады в горячее масло.Жарьте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите эмпанада на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

• Покрытие с сахаром с корицей: Поместите эмпанадас на тарелку со смесью сахара с корицей и покройте их смесью с обеих сторон. Переложите эмпанада на сервировочное блюдо и наслаждайтесь!

Isabel’s Tips:

Начинка для эмпанада может быть сделана за 3 дня. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике до использования.

Информация о питании

Порция: 1 эмпанада Калории: 184 ккал (9%) Углеводы: 17 г (6%) Белки: 9 г (18%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 2 г (10%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Трансжиры : 0 г Холестерин: 21 мг (7%) Натрий: 126 мг (5%) Калий: 114 мг (3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 1 МЕ Витамин C: 1 мг (1%) Кальций : 19 мг (2%) Железо: 2 мг (11%)

Курс: Основной

Кухня: мексиканская

Вы приготовили мой рецепт эмпанада? Оставьте комментарий ниже и отметьте @isabeleats в социальных сетях! .