Автор архивы: alexxlab

Слоеное тесто и вишня: Слойки с вишней рецепт с фото пошагово

Слойки с вишней рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготавливаем продукты для начинки. Свежую вишню нужно предварительно помыть, дать стечь воде на дуршлаге, удалить косточки. Если вишня замороженная, без косточек, то её нужно только разморозить (так у меня). Затем засыпаем в емкость с вишней сахар, даём вишне постоять 20 минут. Она пускает сок, а сахар частично растворяется.

Шаг 2:

Теперь я предлагаю проварить немного вишнёвую начинку. Если её приготовить таким способом, она точно не будет вытекать при выпекании наших слоечек. Итак, вишня уже пустила сок (это видно на фото). Засыпаем в кастрюльку с вишней крахмал, тщательно перемешиваем. Ставим кастрюльку на средний огонь, помешивая содержимое, доводим почти до кипения.

Шаг 3:

Затем делаем маленький огонь и провариваем смесь, пока не загустеет до состояния густого киселя. Затем этот кисель остужаем до комнатной температуры. На фото видно, как должна выглядеть готовая начинка.

Шаг 4:

Готовое слоёное тесто размораживаем при комнатной температуре (пока занимаемся начинкой). Если оно упаковано в полиэтиленовый пакет, то размораживаем прямо в нём. Или сняв пакет, накрываем слегка влажным полотенцем, чтобы тесто не обветрилось. Выкладываем размороженное тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Если тесто уже поделено на пласты, берём один из них. Остальные — снова накрываем полотенцем.

Шаг 5:

Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм и нарезаем на несколько квадратов одинакового размера.

Шаг 6:

Каждый квадрат условно делим по диагонали на две половинки. На одной половинке делаем аккуратные надрезы ножом, не доходя до края и центра квадрата около 8 мм. Выкладываем на не надрезанную часть каждого квадрата одну столовую ложку вишнёвой начинки. Края каждого квадрата слегка смазываем водой, чтобы лучше склеивалось тесто. Накрываем начинку надрезанной стороной теста и хорошо защипываем края слойки. У нас получатся треугольники.

Шаг 7:

Заранее разогреваем духовку до 220-250 град. (так было рекомендовано на упаковке слоёного теста) и выпекаем изделия 12-15 мин. (зависит от особенностей духовки, выбранной температуры). Я выпекала при 220 град. около 20 мин. до румяного цвета. Выкладываем треугольники-слойки на сбрызнутый водой противень (или покрытый пекарской бумагой). Сверху смазываем желтком, немного не доходя до края изделия, для красивого румянца, который получится при выпекании.

Шаг 8:

Готовые слоечки получаются красивыми, румяными. Но если Вы хотите сделать их более сладкими, то можете присыпать их сахарной пудрой, просеяв её через ситечко. Кстати, если Вы планируете слойки посыпать пудрой, то смазывать их желтком перед выпечкой — не обязательно. Всё, выпечка готова, зовём всех пить чай!

Слойки с вишней. Быстрые Пирожки из слоеного теста

Многие любят сочную и ароматную вишню и сегодня мы приготовим вкусные и быстрые пирожки из слоеного теста с вишней. Готовятся такие слойки быстро и просто, а получаются очень вкусными и красивыми! Обязательно попробуйте. Вам понравятся! Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь видео с друзьями и начинаем готовить.

Рецепт Слойки с Вишней (быстрые пирожки с вишней) опубликован: 7 июля 2014 г
Апдейт + Видео рецепт: 29 июля 2020 г

Ингредиенты

тесто слоеное бездрожжевое	400-500 г
вишня (без косточек)	300 г
сахар	90 г (5 ст.л.)
крахмал кукурузный	1 ст. л.
желток яичный	1 шт
молоко	1 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8-10 пирожков

Видеорецепт

Вишню без косточек кладем в небольшую кастрюльку.
Всыпаем сахар.
Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы вишня пустила сок.
Затем добавляем к вишне крахмал и хорошо перемешиваем.
Ставим вишню на слабый или средний огонь и, помешивая, доводим до кипения.
Можно дать покипеть пару минут, крахмал загустит вишневый сок и у нас получится густой вишневый кисель.
Снимаем кастрюлю с вишней с огня и отставляем в сторону. Даем немного остыть.

Размораживаем слоеное тесто.
Немного раскатываем и нарезаем на квадраты, со стороной примерно 8 см.

При помощи острого ножа делаем на будущей слойке вот такие надрезы.

Выкладываем ложку вишневой начинки.

Накрываем свободной стороной теста с надрезами и формируем слойку.
Хорошенько защипываем края и для надежности и красоты пройдемся по краю вилкой.
Вот такая красивая слойка у нас получается, с красивыми надрезами, через которые виднеется вишневая начинка.

Готовые слойки выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Яичный желток смешиваем с ложкой молока или воды и смазываем слойки.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем слойки 20-25 минут, до красивого золотистого цвета.
Наши слойки с вишней готовы! Посмотрите. Какая красота!

Слойки получаются очень вкусными и исчезают с тарелки за 5 минут!
Быстрые пирожки с вишней понравятся и взрослым, и детям! Обязательно приготовьте!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Вкусных Вам и быстрых пирожков — слоек с вишней! И пусть на вашей кухне всегда вкусно пахнет домашней выпечкой!
До Новых вкусных рецептов! Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Слойки с вишней, рецепт с фото | ХозОбоз
История слоёного теста
Слойкой называется слоёный пирожок или другое кулинарное изделие из слоёного теста. Изобретение слоёного теста приписывают французскому художнику XVII века Клоду Лоррену, одному из величайших мастеров классического пейзажа. Слоёное тесто бывает пресным или дрожжевым. В любом случае, помимо муки, основным его компонентом являются разные виды жиров (обычно — сливочное масло, иногда — маргарин). Слоистость теста достигается благодаря содержанию отдельных слоёв жира, который при комнатной температуре перестаёт быть жидким.
Во время приготовления тонкие слои чередуются со слоями жиров, полученное тесто неоднократно раскатывают и складывают для того, чтобы увеличить количество слоёв. Готовить такое тесто — занятие весьма трудоёмкое, поскольку раскатывать его необходимо очень тонким слоем, но ни в коем случае не допуская порывов. В процессе раскатывания тесто должно быть прохладным, поэтому его охлаждают после изготовления каждого слоя. К счастью, сегодня можно практически в любом супермаркете купить готовое, но замороженное слоёное тесто и использовать его по своему усмотрению, то есть для изготовления кулинарных изделий уже дома. Кстати, кондитеры между собой называют «слойкой» не только выпечку, но и само слоёное тесто. Например, «сделать слойку» означает не что иное, как приготовить слоёное тесто.
Польза слоеного теста
Слоёное тесто, как и любое другое, полезным можно назвать с большой натяжкой, чего не скажешь о начинке. А у нас сегодня, напомним, на повестке дня – слойки с вишней из слоеного теста. Вишня – это очень полезный продукт. В ней содержится множество невероятно полезных веществ. Мякоть, к примеру, богата бактерицидными веществами. Красящий пигмент антоциан наполняет мякоть плода равномерно, поэтому имеет отличную усвояемость. Кумарин, который содержится в плодах вишни, является веществом, которое понижает свёртываемость крови. Поэтому вишню применяют для профилактики кое-каких осложнений артериального атеросклероза.
Кроме того, в вишне содержатся магний, кобальт, железо, пигменты, а также витамины C, B1, B6. А ещё вишня может выводить из организма азотистые шлаки, она же помогает при заболеваниях психики, артрите, как мягкое слабительное и отхаркивающее. Последние исследования также выявили, что вишня содержит эллаговую кислоту, которая блокирует формирование раковых клеток, а, значит, предотвращает рост раковых опухолей и их развитие. Так что вишнёвая начинка – это не только очень вкусно, но и очень полезно.
Ингредиенты
Тесло слоёное готовое – 450 г;
Вишня мороженная – 200 г;
Сахар – 3 столовые ложки;
Крахмал – 2 столовые ложки;
Яйцо – 1 штука.
Слойки с вишней, рецепт с фото, приготовление
Для начала нам нужно разморозить слоёное тесто, поскольку продаётся оно обычно замороженным. Размораживаем при комнатной температуре примерно 30-40 минут или столько, сколько указано на упаковке теста. Разрезаем тесто на 12 одинаковых прямоугольников. Впрочем, их может быть и меньше, если вы хотите приготовить слойки большего размера.
Разморозим за 30-40 минут слоенное тесто, а потом разделим его на 12 или больше равных треугольников
Каждый кусок слоёного теста визуально делим на две части, в одной из которых проделываем ножом небольшие надрезы, как показано на фото. Надрезы должны располагаться примерно посередине и не доходить до краёв.
Зрительно разделим прямоугольники на две части и в одной из них сделаем посредине небольшие надрезы
Вишню тоже размораживаем, сливаем сок. Можно, конечно, взять свежую вишню, если сезон. С замороженной же эти слойки можно приготовить в любое время года.
Размораживаем или моем вишню
Засыпаем вишню сахаром, перемешиваем.
Очищенные вишни смешиваем с сахаром
Не ждём, пока вишня пустит сок, а сразу выкладываем её на тесто, а конкретно – на ту часть, где нет разрезов.
Пока вишня не пустила сок, выкладываем ее на ту часть прямоугольников, в которой нет надрезов
Сверху присыпаем вишню крахмалом. Это делается для того, чтобы сок, который будет выделять вишня при выпечке, не вытек из слойки. Крахмал выполняет роль «замка» для вишнёвого сока, образно говоря.
Ягоды сверху следует посыпать крахмалом чтобы они не пускали лишний сок
Накрываем вишнёвую начинку частью теста с разрезами, при этом тесто по внутренним краям можно смазать водой, чтобы оно легче прижималось. Вилкой делаем такие «узоры», как на фото, прижимая тесто по краям слойки.
В заключении накрываем вишни второй частью теста с надрезами и по кругу формируем узор с помощью вилки
Выкладываем слойки на противень, застеленный пергаментом.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем выпечку
Яйцо взбиваем и смазываем им поверхность каждой слойки.
Смазываем булочки взбитым яйцом
Выпекаем слойки при температуре 200С примерно 15 минут или столько, сколько указано на упаковке с тестом.
Выпекать слойки необходимо в духовке примерно 15 минут при температуре 200 градусов
Готовые слойки складываем в закрытую посуду, так они будут мягкими и хрустящими одновременно. Можно подавать слойки к столу как тёплыми, так и в холодном виде, — это одинаково вкусно!
Когда слойки испекутся, чтобы они оставались мягкими, положите их в закрытую посуду
Ну что, правда, простой рецепт? Вы же не устали? ХозОбоз уверен, что нет, ибо слойки с вишней, рецепт которых мы сегодня вам представили, настолько простой, что устать при его воплощении в жизнь просто невозможно. Впрочем, вы сами уже во всём убедились.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Слойки с замороженной вишней из слоеного теста
Кулинарния » Выпечка » Пирожки и булочки
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Готовое слоеное тесто сейчас пользуется колоссальным спросом. Это объяснимо, ведь благодаря ему можно максимально быстро приготовить отличную домашнюю выпечку на любой вкус и с разнообразной начинкой. Никаких хлопот и длительного замеса — размораживаем тесто-полуфабрикат и сразу формируем изделия. Настоящая «палочка-выручалочка» для занятых хозяек!
Сегодня в качестве наполнителя возьмем замороженную вишню. Характерная ягодная кислинка особенно порадует тех, кто предпочитает несильно сладкие десерты. Слойки с замороженной вишней из слоеного теста — простое, но очень вкусное лакомство!
Ингредиенты:
слоеное тесто бездрожжевое — 500 г;
вишня замороженная — 250 г;
сахар — 5 ст. ложек;
крахмал — 4 ч. ложки;
яйцо — 1 шт.
Слойки с замороженной вишней из слоеного теста рецепт
Как сделать вкусные слойки с вишней
Рабочую поверхность слегка посыпаем мукой, выкладываем предварительно размороженное тесто и раскатываем до толщины 0,3 см в одном направлении. Разрезаем пласт на 8 одинаковых прямоугольников.
Яйцо взбалтываем вилкой, слегка смазываем каждую слоеную основу.
Вишню заранее размораживаем, сливаем выделившийся сок. Ягоду тщательно отжимаем.
Засыпаем вишневую массу сахаром, перемешиваем.
На половину прямоугольника выкладываем порцию вишни. Посыпаем ягоду крахмалом (1/2 ч. ложки).
Накрываем вишневую начинку второй половиной теста, очень тщательно защипываем края.
Для декора и дополнительной «склейки» по краям слойки продавливаем узор зубцами вилки. Таким же образом формируем еще 7 слоек с вишней.
К этому времени духовка должна быть прогрета до 200 градусов. Смазываем заготовки яйцом, выкладываем на противень, покрытый пергаментом, и отправляем в раскаленную духовую печь на 20-25 минут. Тесто должно слегка подняться и подрумяниться.
Готовые слойки с вишней снимаем с противня и остужаем. По желанию присыпаем десерт сахарной пудрой и подаем.
Слойки с замороженной вишней из слоеного теста готовы! Приятного аппетита!
Похожие записи
Слойки с вишней рецепт с фото – пошаговое приготовление слоеных пирожков с вишней
Слойки с вишней представляют собой сладкие пирожки из слоеного теста с вишневой начинкой. Данное блюдо придется по вкусу всем сладкоежкам и любителям выпечки. Слойки со сладкой вишневой начинкой прекрасно подойдут в качестве угощения к чаю для ваших гостей и домочадцев.
Полезные советы
Для приготовления этого блюда советуем вам использовать готовое слоеное тесто – это значительно уменьшит ваши затраты времени и сил на готовку. Можно взять слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто.
Из слоеного теста с добавлением дрожжей выпечка получится более воздушной и легкой. Минусом этого вида теста является то, что изделия из него после остывания оседают и несколько теряют свой первоначальный вид.
Бездрожжевое тесто в такого рода выпечке ведет себя более «податливо» и изделия из него более презентабельны. Слоеное тесто для слоек вы можете приготовить сами, воспользовавшись удачным рецептом его приготовления.
В качестве ягодной начинки можно использовать как свежую, так и замороженную вишню.
Ингредиенты слоек с вишней
Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
Сахар — 0,5 ст.
Крахмал — 2 ст. л.
Вишня — 300 г
Как приготовить слойки с вишней
Начинаем приготовление начинки для слоек. Нужно выложить вишню в отдельную миску, удалить косточки, высыпать туда сахар и крахмал. Все перемешать.
Теперь переходим к слоеному тесту. Сперва тесто нужно разморозить при комнатной температуре. При необходимости тесто раскатать толщиной в 1-1,5 см и нарезать на равные по размеру квадраты 7х7 см.
Можно присыпать его мукой, чтобы не прилипало к столу и к рукам.
На каждом квадрате сделать косые надрезы ножом – на той половине теста, которая будет верхней частью слойки.
На ненадрезанную половину квадрата выложить небольшое количество вишневой начинки.
Скрепить противоположные концы теста таким образом, чтобы получилась слойка треугольной формы.
Края слойки можно смазать взбитым яйцом.
Подготовить противень для выпекания слоек, выстелить дно пекарской бумагой. Выложить на нее слойки, смазать их яичным желтком. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.
Когда слойки подрумянятся, их можно будет достать из духовки.
Переложить готовые слойки на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Слойки с вишней готовы, можно подавать на стол к чаю!
Приятного аппетита!
Штрудель с вишней из слоеного теста, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Начинка:Достаньте замороженные ягоды вишни или другие ягоды, например, малину или чернику. Поставьте в теплое место, пусть они разморозятся самостоятельно. Жидкость слейте и не выливайте. Можно использовать варенье из вишен, тогда вам нужно процедить ягоды. Сок не выливайте.
Возьмите домашнюю кастрюльку и вылейте туда жидкость. Добавьте немного простой воды и закипятите. Своими руками разведите крахмал и вылейте в емкость. Помешивайте венчиком, пока не загустеет.
Отудите, добавьте вишню. После этого смешайте с начинкой из вишни самостоятельно приготовленные сухари и орехи. Начинка готова.
Тесто:Смешайте все компоненты, замешайте тесто. Поставьте в теплое место, накрыв пленкой. Оставьте на 30 минут.
Затем вытяните и раскатайте его тонким слоем. После этого растяните его за края.Разогрейте духовку до 180С. Выложите на пласт теста начинку на центр, распределив равномерно. Края смажьте маслом сливочным.
Защипните (заложите) края, закрутите тесто, чтобы у вас получился рулет. Подложив простую пергаментную бумагу, перекатите рулет на нее и перенесите на противень.
Пирог из слоеного теста с замороженной вишней
Слоеное тесто служит замечательной основой для множества разнообразных десертов. А пироги, изготовленные на его основе, обычно получаются очень ароматными и аппетитными. Поэтому на вооружении у любой хозяйки обязательно должен быть не сложный и быстрый рецепт выпечки подобных пирогов. А вишневая начинка из сочных, кисло-сладких ягод органично дополняет сладость теста.
В кулинарных книгах и в интернете можно встретить огромное множество всевозможных вариаций приготовления пирогов с вишневой начинкой из слоеного теста. Если у вас совсем не много свободного времени, можно купить уже готовое тесто фабричного производства или же приготовить его собственноручно. В качестве начинки можно взять как свежие, так и замороженные либо консервированные ягоды, а также разбавить яркий вишневый вкус другими ингредиентами.
Английский закрытый пирог из слоеного теста с вишней
Потребуются:
Готовое слоеное тесто – 1 упаковка;

Сахар – 75-80 гр.;

Вишня – 500-800 гр.;

Крахмал – 1 ст./л.;

Яйцо куриное – 3 шт.;

Сметана – 200 гр.;

Растительное масло;

Закрытые пироги родом из Англии, именно там во время классических чаепитий подавали пироги, закрытые переплетенными полосками из теста с разнообразными начинками.
Данный рецепт обладает рядом существенных плюсов – доступность всех составляющих и их бюджетность, простота приготовления и быстрота. Начать нужно с разморозки слоеного теста. Чтобы это сделать, достаточно просто оставить его при комнатной температуре. Пока тесто размораживается, подготавливаем вишню. Замороженные ягоды необходимо предварительно разморозить и дать стечь соку (лишний сок от ягод сделает десерт слишком влажным и испортит блюдо).
Мягкое размороженное тесто нужно поделить на 2 части, одна часть будет иметь немного больший размер. Кусочек теста большего размера раскатываем не слишком тонко и очень аккуратно перекладываем в заранее смазанную растительным маслом форму. Делаем бортики — загибая тесто. В основу из теста равномерно перекладываем вишни и немножко присыпаем их крахмалом.
В отдельной посуде готовим заливку – тщательно перемешиваем сахар, яйца и сметану. Получившуюся смесь выливаем на ягоды. Теперь только остается прикрыть пирог второй частью теста, которую аналогичным образом раскатываем и делаем несколько хаотичных надрезов. Очень важно хорошо залепить края, иначе начинка просто вытечет, и оправить в духовку на полчаса при 180 градусах.
Вишневый слоеный пирог с яблоками
Потребуются:
Слоеное тесто – 1 упаковка;

Замороженная вишня – 200-250 гр.;

Яблоко – 1 шт., средних размеров;

Сахар – 1 ст.;

Яйцо – 1 шт.;

Мед – 2 ст./л.;

Заранее размораживаем тесто, разделяем его на два куска и раскатываем их в два пласта. Первую пластину теста перекладываем на выстеленный пергаментом противень. Яблоко нарезаем небольшими тоненькими пластинками, которые перекладываем на тесто и посыпаем сахаром. Замороженной вишне даем полностью растаять и даем стечь. Когда ягоды готовы, выкладываем их к яблокам и поливаем медом.
На второй пластине теста делаем надрезы и накрываем ей пирог. Края надежно защипываем. Верх пирога лучше смазать яичным желтком. Можно ставить пирог в духовку при 180 градусов до образования заманчивой золотистой корочки.
Слоеный пирог с вишневой начинкой
Потребуются:
Слоеное тесто – 1 упаковка;

Свежая вишня без косточек – 1 кг.;

Сахар – 2 ст./л.;

Измельченное печенье – 2 ст./л.;

Яйцо – 1 шт.;

Сахарная пудра;

Заранее размороженное тесто раскатываем в тонкую пластину толщиной 1-1,5 см. и перекладываем его на смазанный маслом противень. Теперь нужно сделать в тесте несколько проколов вилкой и посыпать его измельченном печеньем.
Размороженную вишню, нужно промыть водой и дать ей стечь. Готовые ягоды перекладываем на тесто, оставив немного места по края, и посыпаем сахаром. Края, оставленные заранее, подгибаем и смазываем взбитым яйцом. Выпекают пирог приблизительно 25 минут при 180 градусах. Украсить готовый десерт можно сахарной пудрой.
Вишневый штрудель из слоеного теста
Потребуются:
Слоеное тесто – 1 упаковка;

Вишня – 1 кг;

Сахар — 150-200 гр. ;

Панировочные сухари – 100 гр.;

Измельченный орех грецкий – 50 гр.;

Изюм – 100 гр.;

Яйцо – 1 шт.;

Ванильный сахар – 1 пакетик;

Слоеное тесто раскатываем в тоненькую пластину. Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее выйдет сам штрудель. Когда основа для блюда подготовлена можно приступать к подготовке начинки. Вишню размораживаем и даем стечь лишней жидкости, для этого перекладываем ягоды на дуршлаг. Пока с вишен стекает сок, в отдельной емкости перемешиваем панировочные сухари, изюм, орех и ванилин в указанных пропорциях. Равномерно перекладываем на тесто, получившуюся смесь, оставив немного места по краям (приблизительно на 1,5-2 см.) и выкладываем вишни по всей площади пластины из теста.
Теперь можно формировать штрудель – то есть свернуть тесто в рулет. Края рулета нужно весьма аккуратно и надежно защипнуть, чтобы вся начинка сохранилась внутри рулета. На противень выстилаем пергамент и на него перекладываем штрудель. Чтобы тесто приобрело хрустящую корочку золотистого оттенка, нужно обмазать штрудель яичным желтком и совсем слегка присыпать сахаром. Теперь можно отправлять блюдо в уже разогретую духовку на 15 минут, настроенную на температуру 200 градусов. Готовый десерт традиционно подают теплым и разрезанным на кусочки, присыпанные сахарной пудрой.
Слоеный пирог с творожно-вишневой начинкой
Потребуются:
Готовое слоеное тесто – 1 упаковка;

Яйцо – 2 шт.;

Творог — 250-300 гр.;

Вишня – 200 гр.;

Сахар – 0,5 кг.;

Мука – для присыпки;

Готовое тесто как обычно размораживаем и делим на 2 части. Первый кусок должен быть чуть-чуть большего размера – он послужит основой пирога. Чтобы приготовить основу, большую часть теста раскатываем в не совсем тонкую пластину и перекладываем на смазанную маслом форму. Теперь нужно сформировать борта основы пирога. Основа фактически готова – настало время делать начинку.
Для начала даем стечь лишней жидкости с вишни. Пока с ягод стекает сок, перемешиваем творог и яйца. Для начинки потребуется 1 яйцо целиком и еще один белок от второго яйца. Вмешиваем в массу из творога половину всего количества сахара и вымешиваем все до полного устранения комочков. Теперь выкладываем ровным слоем творожную смесь. Поверх творога кладем всю вишню, припорошив остатками сахара.
Из оставшегося теста готовим верхнюю часть пирога. Точно также раскатываем пластину средней толщины и делаем в ней разрезы, немного не доходя до каждого края. Закончив все манипуляции, прикрываем начинку слоем теста и надежно защипываем края. Для придания более эстетичного вида, обмазываем верхнюю часть пирога желтком, который не был использован в начинке.
Можно приступать заключительному этапу – отправить пирог в духовку на полчаса при 180 градусах. Подают блюдо обычно остывшим, украшенным свежими ягодами, листиками мяты.
Простые пироги с вишней | Пристрастие Салли к выпечке
Из слоеного теста из этих ручных вишневых пирогов можно приготовить кусок ~~торта~~ пирога.
УГАДАЙТЕ ЧТО. Я испек маленькие пирожки! И я должен сказать / типа, что эти простые пироги с вишневым тестом — мой любимый десерт лета. Это о многом говорит, учитывая тарталетки с сыром.
Итак, о пирожках. Это ручные пироги! А еще что-то вроде штруделя из тостера, что является достаточной причиной, чтобы прямо сейчас броситься на кухню.Но что делает их даже лучше, чем штрудели для тостеров, купленные в магазине, так это то, что начинка сделана из настоящих настоящих фруктов. А точнее летняя черешня.
<noscript><img src='/800/600/http/ooosoup.ru/d/my_iphone_image_0_7.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/hgphgjUQV54?feature=oembed&enablejsapi=1&origin=https://sallysbakingaddiction.com» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Сегодня мы используем замороженное слоеное тесто. Приобретенное в магазине слоеное тесто — палочка-выручалочка на кухне. Масляный, хрустящий, слоеный и удобный — все в одном. В одной упаковке слоеного теста 2 листа. Вам нужно разрезать каждый лист на 6 прямоугольников, например:
Итак, у вас получится 12 прямоугольников.6 будут дном пирогов, а 6 — верхом. Следующий?
Теперь наложим домашнюю вишневую начинку. В этой начинке замечательно не только то, что вы используете настоящую вишню, вы можете использовать замороженную вишню. Превращаю мои очаровательные пироги из вишневого теста в удовольствие круглый год.
Теперь наложите остальные прямоугольники сверху. Обожмите края вилкой, чтобы запечатать все вишневое добро внутри. Который, скорее всего, еще немного просочится. Примите небольшое пролитие.Это вкусно.
Пироги из вишневого теста при выпекании приобретают красивый золотисто-коричневый цвет. Перед тем, как идти в духовку, смажьте их небольшим количеством яичного раствора, чтобы верхушки приобрели красивый блеск. Посыпка грубым сахаром придает блеск.
Очевидно, необходимость на моей кухне.
Так как это что-то вроде штруделя для тостера — и полностью похоже на поп-пироги — я ем один на завтрак, чтобы встряхнуть свои бла утра.
Сделайте это!
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок
color h4-transform.text-transform»> Описание
Ярлык — в замороженном слоеном тесте!
Корка
1 коробка (2 листа) замороженная слоеное тесто , размороженное в холодильнике *
мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 2 чайными ложками молока
сахар грубый для гарнира
Наполнение
1 и 1/2 столовые ложки кукурузный крахмал
1 и 1/2 столовые ложки комнатной температуры вода
Пакет 12 унций замороженная вишня ИЛИ 2 и 1/4 стакана (500 г) свежая вишня , без косточки и плодоножки
1/2 стакана (100 г) сахарный песок
1 чайная ложка свежего лимонного сока
1/8 чайной ложки соль
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
border-color secondary-color.background-color»/>
Приготовьте начинку: Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске, пока они не станут молочными.Отложите в сторону. В кастрюле среднего размера смешайте вишню, сахар, лимонный сок и соль. Время от времени помешивая резиновой лопаткой или деревянной ложкой, готовьте на среднем огне, пока вишня не начнет выделять сок — около 4-6 минут. Добавьте смесь кукурузного крахмала и, часто помешивая, доведите до кипения. После закипания снимите с огня, затем добавьте ваниль. Дайте полностью остыть при комнатной температуре. Заливку можно сделать заранее за 5 дней и хранить в холодильнике.
Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.На слегка посыпанную мукой поверхность выложите один лист теста. С помощью ножа для пиццы или острого ножа разрежьте лист на 6 прямоугольников. 3 из этих прямоугольников будут коркой нижнего пирога, 3 — верхом. Перенесите 3 нижних прямоугольника на подготовленный противень. (Убедитесь, что есть место для всех 6 пирогов — в противном случае используйте второй противень.) Используя кисточку для выпечки, смажьте края нижних прямоугольников яичной жидкостью. Выложите 2-3 столовые ложки охлажденной вишневой смеси на каждый из 3 нижних прямоугольников.Положите верхние прямоугольники на вишневую начинку, выровняв края как можно лучше. Обожмите края вилкой, чтобы плотно закрыть. Повторите весь этот шаг со 2-м листом теста, чтобы у вас получилось 6 пирогов. Нарежьте 2-3 прорези в верхней части для вентиляционных отверстий (для этого используйте сверхострый нож). Используйте мои фотографии в этом посте, чтобы помочь вам на этом этапе.
Смажьте верхнюю часть пирогов яичной жидкостью, затем посыпьте крупным сахаром. Охладите пироги в холодильнике не менее 25 минут или до 1 дня.
В течение последних нескольких минут охлаждения предварительно разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
Выпекайте пироги 30-35 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Обязательно поверните противень один или два раза во время выпекания. Достаньте пироги из духовки и дайте остыть на сковороде, пока они не будут готовы к подаче. Плотно заверните каждый оставшийся пирог из теста полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 5 дней.
Банкноты
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Наполнение может производиться за 5 дней до назначенного срока; см. шаг 1.Пирожки можно собрать до 1 дня раньше срока; см. шаг 3. Вы также можете заранее приготовить и испечь пироги и хранить их в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем разогрейте в микроволновой печи или духовке при температуре 149 ° C в течение 20 минут перед подачей на стол.
Слоеное тесто: Я всегда использую замороженное слоеное тесто марки Pepperidge Farm. Это идеальный баланс маслянистой, слоистой и хрустящей, но не жирной. Всегда размораживайте его в холодильнике.Рекомендую разморозить на ночь.
Ключевые слова: пироги с вишней
Лучший рецепт пирогов из слоеного теста с вишней — Как приготовить пироги из слоеного теста с вишней-Delish.com
Салли Куинн
Слоеное тесто, купленное в магазине = лучший нарезанный вишневый пирог.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6
Время подготовки: 2 часы 0 минут
Общее время: 3 часы 0 минут
Заполнение
1 1/2 ст.кукурузный крахмал
1 1/2 ст. вода комнатной температуры
12 унция $ 12.99 пакет замороженной вишни (или 1/4 стакана свежей вишни без косточки и стебля)
1/2 c. гранулированый сахар
1 чайная ложкасвежий лимонный сок
1/8 чайная ложка соль
1 чайная ложка экстракт ванили
Корка
1 коробка (2 листа) замороженного слоеного теста, размороженного на ночь в холодильнике
1 большое яйцо, взбитое
2 чайная ложкамолоко
крупный сахар, для гарнира
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Приготовьте начинку. : Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске, пока смесь не станет молочной, и отложите.В кастрюле среднего размера смешайте вишню, сахар, лимонный сок и соль. Время от времени помешивая резиновой лопаткой или деревянной ложкой, готовьте на среднем огне, пока вишня не начнет выделять сок, 4–6 минут. Вмешайте смесь кукурузного крахмала, затем доведите до кипения, часто помешивая. После закипания снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте полностью остыть.
Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать один лист слоеного теста.С помощью ножа для пиццы или острого ножа разрежьте лист на 6 прямоугольников (половина будет нижней корочкой пирога, другая половина — верхней). Перенесите 3 нижних прямоугольника на подготовленный противень. (Убедитесь, что есть место для всех 6 пирогов; если нет, используйте второй противень.) В небольшой миске смешайте взбитое яйцо и молоко. С помощью кондитерской кисти смажьте края нижних прямоугольников яичной жидкостью. Выложите 3 столовые ложки охлажденной вишневой смеси на каждый из 3 нижних прямоугольников.Положите верхние прямоугольники на вишневую начинку, выровняв края как можно лучше. Обожмите края вилкой, чтобы плотно закрыть. Повторите весь этот шаг со 2-м листом теста, чтобы у вас получилось 6 пирогов.
Смажьте верхнюю часть пирогов яичницей, затем посыпьте крупным сахаром. Охладите пироги в холодильнике не менее 25 минут.
В течение последних нескольких минут охлаждения предварительно разогрейте духовку до 375 градусов F.
Выпекайте пироги, вращая противень один или два раза, пока верхняя часть не станет золотистой, от 30 до 35 минут.Дайте остыть на сковороде до готовности к подаче. Плотно заверните каждый оставшийся пирог из теста полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 5 дней.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Cherry Danish со слоеным тестом
]]>
Этот простой рецепт Cherry Danish включает масляное слоеное тесто, начиненное сладким сливочным сыром и свежей вишней.Восхитительно на завтрак, поздний завтрак, десерт или закуску!
Наружные рынки сейчас заполнены блестящими темно-красными вишнями, и я здесь ради этого. Я покупал их регулярно и по горстям хватал, чтобы дополнить свой завтрак йогуртом или съесть послеобеденный перекус. Конечно, когда речь идет о фруктах, я всегда думаю о том, как положить их в масляное тесто. (И если это не так, я не хочу быть правым.) С дополнительным листом слоеного теста в холодильнике я решил, что слоеная версия вишневого датского блюда будет как раз подходящим вариантом.
Зачем делать этот рецепт
Легче, чем традиционные датские рецепты : В этой версии используются только свежие вишни поверх смеси сладкого сливочного сыра. Без начинки для вишневого пирога с сахаром, без лишней муки или кукурузного крахмала.
Очень просто приготовить : просто раскатайте купленное в магазине слоеное тесто, нарежьте квадратами и добавьте сыр и фрукты. Затем соедините две стороны каждого куска теста и запекайте.
Множество замен ингредиентов : Держите этот рецепт под рукой, и вы можете заменить фрукты на все, что будет в сезоне позже.
🥗 Состав
Вишня : Свежая вишня, конечно же, является звездой для меня в этом рецепте, но ее можно заменить любыми сезонными фруктами. Например, попробуйте абрикосы или чернику.
Сливочный сыр : Во Франции сливочный сыр «Филадельфия» найти труднее, чем в Соединенных Штатах. Сыр St Moret легко доступен и является прекрасной заменой. Он немного более терпкий, чем традиционный американский сливочный сыр, поэтому вы можете добавить в смесь больше сахара.
Слоеное тесто : Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении собственного слоеного теста, я настоятельно рекомендую рецепт быстрого слоеного теста Кэти Бэрроу. Это легко сделать, и это даже вкуснее, чем в магазине. Если вы хотите купить слоеное тесто во Франции, поищите pâte feuilletée — полностью сливочную версию (pur beurre). Пикард продает свой pâte feuilletée в кирпичах, а не раскатанных по кругу, что идеально подходит для этого рецепта.
🥣 Инструкция
Храните слоеное тесто в холодильнике, пока оно не будет готово к использованию.
1. Промойте 6 унций вишни, затем промокните бумажным полотенцем. Очистите вишню от косточек и разрежьте пополам пальцами или ножом. Если вы много работаете с вишней, возможно, вы захотите приобрести косточек для вишни.
2. Затем приготовьте сырную смесь, перемешав 4 унции сливочного сыра, 1,5 унции сахарной пудры и ½ чайной ложки ванильного экстракта.
3. Сделайте промывку для яиц, взбив одно яйцо со столовой ложкой холодной воды и щепоткой соли.
4.Теперь достаньте из холодильника 1 лист или блок слоеного теста. Посыпьте прилавок или большую разделочную доску мукой.
5. Раскатайте тесто в форме квадрата 10,5 дюйма со всех сторон. Пока вы катаетесь, переворачивайте тесто и добавляйте на доску больше муки, если тесто вообще прилипает. Когда оно будет готово, тесто должно быть толщиной около & frac18; дюймов.
6. Нарежьте 9 квадратов размером 3,5 дюйма на 3,5 дюйма. Если тесто станет слишком мягким, чтобы с ним можно было работать, снова уберите его в холодильник, пока оно снова не затвердеет.
7. Поместите ложку сырной смеси (около 1 столовой ложки) в центр каждого квадрата теста.
8. Сверху выложите несколько половинок вишни (примерно 3-4), затем нарисуйте небольшое количество яичной промывки на одном углу квадрата для выпечки, когда вы поднимаете его и над противоположным углом, и сжимаете, чтобы скрепить. Не волнуйтесь, если края отклеиваются во время выпекания — нужно просто следить за тем, чтобы начинка оставалась внутри выпечки во время выпечки. Поместите яичный промывной раствор в холодильник — он вам понадобится позже.
9. Затем выпечку нужно охладить перед выпеканием. Если у вас есть противень, который поместится в морозильную камеру, выстелите его пергаментной бумагой и аккуратно положите на него выпечку, прежде чем переместить в морозильную камеру. Если противень не подходит, выстелите тарелку пергаментной бумагой и положите на нее выпечку. Заморозьте выпечку минимум на 30 минут, пока она не станет достаточно твердой.
10. Разогрейте духовку до 210 градусов по Цельсию или 400 градусов по Фаренгейту.
11. По истечении как минимум 30 минут нахождения в морозильной камере положите выпечку на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой (если их еще нет).Затем с помощью кисти для выпечки нарисуйте все обнаженное тесто яичной жидкостью.
12. Выпекать 25 минут, пока выпечка не станет золотисто-коричневой. Если хотите, посыпьте сахарной пудрой. Эти вишневые даники просто райские тёплые из духовки!
🧐 Часто задаваемые вопросы о рецептах
Можете ли вы приготовить эти дансы заранее?
Да, эти даниши можно приготовить заранее, так как их все равно нужно охладить перед выпечкой. Заморозьте их на тарелке или сковороде в морозильной камере, пока они не станут достаточно твердыми. Затем вы можете переместить их в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией или другой безопасный контейнер. Заморозить до 2 месяцев. Когда вы будете готовы запекать, достаньте из морозильной камеры и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. (Их не нужно сначала размораживать.) Затем смажьте все обнаженное тесто яичной жидкостью перед выпечкой.
Как долго можно хранить вишневые даники после выпечки?
Так как эти вишневые даниши имеют сырную начинку, их следует хранить в холодильнике. В холодильнике они хранятся 3-4 дня.Или вы можете поместить их в контейнер, пригодный для заморозки, и заморозить на срок до 3 месяцев. Для достижения наилучших результатов разогрейте выпечку в духовке с температурой 375 градусов, когда будете готовы к подаче.
Что такое датская выпечка?
Датское тесто, или просто Датское для краткости, — это сладкая выпечка, созданная австрийскими пекарями, но получившая известность благодаря датским приготовлениям. В традиционном датском тесте используются дрожжи для закваски и включают муку, масло, молоко, яйца и сахар. Как и слоеное тесто, датское тесто раскатывается, покрывается маслом, затем снова и снова складывается, а затем снова раскатывается, заполняется и выпекается.Датскую выпечку можно посыпать фруктами, шоколадом, глазурью или орехами. Типичные начинки включают джем, заварной крем, сушеные или свежие фрукты и орехи. В США они часто появляются со сладким сливочным сыром и фруктами.
Каковы преимущества вишни?
Знаете ли вы, что вишня — один из самых здоровых продуктов, которые вы можете съесть? Вишня содержит большое количество клетчатки, витамина С и калия. Они являются хорошим источником антиоксидантов, которые, как было доказано, помогают бороться с такими заболеваниями, как рак, болезни сердца и болезнь Альцгеймера.У них более низкий гликемический индекс, чем у многих фруктов, что означает, что они могут помочь защитить от диабета и справиться с ним.
👩‍🍳 Советы экспертов
Вы когда-нибудь забыли заранее разморозить слоеное тесто ? К счастью, слоеное тесто быстро размораживается. Если у вас есть несколько часов, самый безопасный способ разморозить слоеное тесто — в холодильнике. Однако, если у вас мало времени, я разрешаю вам выложить это слоеное тесто на слегка посыпанный мукой прилавок при комнатной температуре.Переверните его хотя бы один раз в процессе размораживания. Проверяйте его каждые 5-10 минут, чтобы узнать, как идут дела, и уберите в холодильник, если вы не готовы использовать, когда он будет готов.
Ключ к этому рецепту Cherry Danish — убедиться, что ваше слоеное тесто не станет слишком мягким. . Мягкую слоенку сложно раскатать, а масло внутри теста начинает таять. (Вы хотите, чтобы масло не таяло, пока оно не достигнет высокой температуры духовки, где оно будет запариваться и образовывать все эти восхитительные масляные слои.Хорошая новость в том, что есть простое решение, если ваше слоеное тесто становится слишком мягким для раскатывания или работы с ним. Просто поставьте его в холодильник, пока он не остынет, и продолжайте.
Обратите внимание, что свежей вишни имеют разный уровень сладости в зависимости от сорта и времени сбора. Попробуйте фрукты, чтобы увидеть, насколько они сладкие. Если ваша вишня достаточно терпкая, вы можете добавить больше сахарной пудры в сливочно-сырную смесь. Попробуйте комбинацию вместе, чтобы убедиться, что у вас есть нужный баланс.
Другие способы использования свежей вишни
Вишни, конечно, можно съесть сразу как вкусную закуску, но есть и другие способы максимально использовать эти суперпродукты.
Другие рецепты слоеного теста
Слоеное тесто отлично подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Вы можете раскатать его, покрыть сыром пармезан, разрезать и покрутить каждый ломтик перед запеканием — соломинки для быстрого приготовления сыра. В качестве закуски для вечеринки или веселого основного блюда попробуйте использовать слоеное тесто в этом восхитительном рецепте Antipasto Stromboli от Кэти Бэрроу. Вы можете использовать его, чтобы украсить пирог, или нарезать и сложить в соленые или сладкие пальмники. В этом Салмон Веллингтоне это шоустоппер. В качестве еще одного восхитительного десерта попробуйте мои булочки с корицей из слоеного теста с яблоком — вкусно и просто. Или попробуйте пикантную закуску с моими вертушками из слоеного теста с прошутто.
Если вы попробуете этот вишневый датский рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий ниже — я прочитал их все, и ваши отзывы бесценны для меня. И, пожалуйста, следите за новостями в Instagram, Pinterest и Facebook или подпишитесь на мою рассылку.Я хотел бы вдохновить вас более вкусными, полезными и сезонными рецептами!
Вишневый датский с слоеным тестом
Доходность: Выпечка 9 пирожных
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 25 минут
Общее время: 35 минут
Этот простой вишневый датский рецепт включает масляное слоеное тесто, начиненное сладким сливочным сыром и свежей вишней. Прекрасно на завтрак, десерт или закуску!
Состав
6 унций свежей вишни
450 г сливочного сыра
1,5 унции сахарной пудры плюс дополнительно для украшения
½ т. экстракт ванили
1 яйцо, для мытья яиц
1 лист замороженного слоеного теста, размороженного
Инструкции
Вишни промыть, затем промокнуть бумажным полотенцем.
Очистить вишню от косточек и разрезать пополам пальцами или ножом.
Затем приготовьте сырную смесь, смешав сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт. Примечание: попробуйте фрукты, чтобы увидеть, насколько они сладкие. Если ваша вишня достаточно терпкая, вы можете добавить больше сахарной пудры в сливочно-сырную смесь.
Сделайте промывку яиц, взбив одно яйцо со столовой ложкой холодной воды и щепоткой соли.
Достаньте слоеное тесто из холодильника.Посыпьте прилавок или большую разделочную доску мукой.
Раскатайте тесто в форме квадрата 10,5 дюйма со всех сторон. Пока вы катаетесь, переворачивайте тесто и добавляйте на доску больше муки, если тесто вообще прилипает. Когда оно будет готово, тесто должно быть толщиной около & frac18; дюймов.
Нарезать на 9 квадратов размером 3,5 дюйма на 3,5 дюйма. Если тесто станет слишком мягким, чтобы с ним можно было работать, снова уберите его в холодильник, пока оно снова не затвердеет.
Поместите ложку сырной смеси (около 1 столовой ложки) в центр каждого квадрата теста.
Сверху положите несколько половинок вишни (примерно 3-4), затем нарисуйте небольшое количество яичной промывки на одном углу квадрата для выпечки, когда вы поднимаете его и над противоположным углом, и плотно сжимаете, чтобы запечатать. Не волнуйтесь, если края отклеиваются во время выпекания — нужно просто следить за тем, чтобы начинка оставалась внутри выпечки во время выпечки. Поместите яичный промывной раствор в холодильник — он вам понадобится позже.
Далее вам нужно охладить выпечку перед выпечкой. Если у вас есть противень, который поместится в морозильную камеру, выстелите его пергаментной бумагой и аккуратно положите на него выпечку, прежде чем переместить в морозильную камеру.Если противень не подходит, выстелите тарелку пергаментной бумагой и положите на нее выпечку. Заморозьте выпечку минимум на 30 минут, пока она не станет достаточно твердой.
Разогрейте духовку до 210 градусов по Цельсию или 400 градусов по Фаренгейту. После 30 минут пребывания в морозильной камере положите выпечку на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой (если их еще нет).
Затем покрасьте все обнаженное тесто яичной жидкостью с помощью кондитерской кисти.
Выпекать 25 минут, пока выпечка не станет золотисто-коричневой.
Посыпать сахарной пудрой, если хотите.
Банкноты
Храните слоеное тесто в холодильнике, пока оно не будет готово к использованию.
Так как эти вишневые даниши имеют сырную начинку, их следует хранить в холодильнике. В холодильнике они хранятся 3-4 дня. Или вы можете поместить их в контейнер, пригодный для заморозки, и заморозить на срок до 3 месяцев. Для достижения наилучших результатов разогрейте выпечку в духовке с температурой 375 градусов, когда будете готовы к подаче.
Если вы находитесь во Франции и не можете найти сливочный сыр Филадельфия или аналогичный, St Moret — французский бренд, который работает довольно хорошо. Он немного более терпкий, чем традиционный американский сливочный сыр, поэтому вы можете добавить в смесь больше сахара.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 2
Количество на порцию: Калории: 553 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 122 мг Натрий: 283 мг Углеводы: 48 г Волокно: 2 г Сахар: 18 г Белки: 10 г
Информация о питании предоставляется в качестве общей справочной информации для пользователей благодаря онлайн-калькулятору Nutritionix.
Instagram Пользователей: Теперь, когда вы сделали этот рецепт, отметьте меня @vanillabeancuisine или #vanillabeancuisine, потому что мне бы очень хотелось увидеть ваши результаты!
Рецепт ручных пирогов с вишней
В 11 рецептах для приготовления с ингредиентами из морозильной камеры
Это мелочь, но когда мне было около восьми лет, я помню, как родители позволяли мне иногда брать вишневый пирог на заправке, когда мы заправлялись.Конечно, это было особенное угощение, но в конце концов я вырос, потому что нашел упакованные вишневые ручные пироги слишком сладкими.
Но хорошие новости! Теперь я взрослый и могу делать свои собственные пироги с вишней — те, в которых лучше сочетаются сладкий и терпкий вкус.
Используйте слоеное тесто для простых пирогов
Хотя вы можете использовать домашнюю корочку для пирога, я предпочитаю сократить путь и использовать замороженное слоеное тесто для своих ручных пирогов. Его легко свернуть и придать форму, он достаточно прочен, чтобы удерживать начинку (чтобы она не взорвалась везде во время выпечки!), А во время выпечки приобретает красивый золотисто-коричневый цвет.
Слоеное тесто нужно заранее разморозить, поэтому при приготовлении этого рецепта планируйте это соответствующим образом!
Ник Эванс
Свежая или замороженная вишня?
Что касается вишни, вы можете использовать как замороженную, так и свежую вишню.
Если вы используете свежую вишню, не забудьте удалить вишневые косточки, но оставьте вишню целыми. Не разрезайте их пополам — из-за этого вишня будет вытекать больше сока и больше разрушаться во время запекания.
Замороженная черешня более доступна в любое время года, когда возникает пристрастие.Просто убедитесь, что они полностью разморозились, прежде чем смешивать начинку.
Прямоугольные или круглые пироги?
Я предпочитаю прямоугольные ручные пироги, потому что их действительно можно набить целиком! При этом вы, безусловно, можете приготовить круглые пироги или пироги в форме полумесяца, если хотите.
Смажьте пироги небольшим количеством яичного раствора, дайте им быстро охладиться в морозильной камере (очень важно — этот шаг не дает фруктам взорваться в духовке), а затем запекайте их, чтобы получилось красивое и легкое домашнее угощение.Наслаждаться!
Ник Эванс
Еще десерты с вишней!
Сохрани это
Обязательно разморозьте слоеное тесто перед использованием, лучше всего в холодильнике на ночь. Слоеное тесто также можно быстро разморозить на столешнице, но следите за ним в жаркие дни, чтобы оно не стало слишком мягким для работы.
450 г свежей или замороженной черешни без косточек, но оставленной целой, если она свежая, и размороженной, если она заморожена
От 1/3 до 1/2 стакана сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Цедра и сок одного лимона
1 большое яйцо + 1 столовая ложка воды
1 17 унций.упаковка слоеного теста, размороженного
Крупный сахар для украшения (по желанию)
Разогрейте духовку до 450 ° F:
Застелить противень пергаментом и отложить.
Сделайте вишневую начинку:
В дуршлаге над миской смешайте вишню, 1/3 стакана сахара, кукурузный крахмал, цедру лимона и сок. Перемешайте и оставьте на 15 минут. Это время отдыха позволяет соку вытечь из фруктов и гарантирует, что начинка не станет слишком жидкой.Не волнуйся. Остается еще много вишневого сока!
Попробуйте через 15 минут и при необходимости добавьте сахар.
Ник Эванс Ник Эванс
Раскатать и разрезать слоеное тесто:
Когда вы будете готовы приготовить ручные пироги, разверните одну порцию слоеного теста и осторожно выдавите, чтобы она стала ровной. Разрезать на 6 ровных прямоугольников и выложить прямоугольники на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Второй лист слоеного теста разрезать на одинаковые кусочки.
Ник Эванс
Заполните ручные пироги:
Выложите около двух столовых ложек вишневой начинки на каждый прямоугольник на противне, а затем положите сверху прямоугольники со второго листа слоеного теста. С помощью вилки обожмите края ручных пирогов, чтобы запечатать их. У вас должно получиться шесть ручных пирогов с вишней.
Сделайте 2 или 3 надреза на верхней части каждого ручного пирога зазубренным ножом. Взбейте венчиком яйцо и столовую ложку воды и смажьте каждый пирог.При использовании посыпать крупным сахаром.
Ник Эванс Ник Эванс Ник Эванс
Пироги на короткое время заморозить:
Перед выпечкой заморозьте ручные пироги на 15–30 минут, чтобы начинка остыла и не взорвалась во время выпекания.
Пироги также можно полностью заморозить, плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить до 3 месяцев перед выпечкой.
Выпекать пирожки:
Достаньте пироги из морозильной камеры и сразу поставьте в духовку.Выпекайте 13-15 минут, повернув сковороду один раз на полпути, пока ручные пироги не станут красиво подрумяненными и пухлыми.
Если вы выпекаете полностью замороженные ручные пироги , их можно сразу же положить в духовку из морозильной камеры. Добавьте 5-6 минут на время выпекания.
Охладить и подать, или хранить:
Дайте ручным пирогам остыть перед подачей на стол. После охлаждения храните оставшиеся пироги в герметичном контейнере в холодильнике. Они будут храниться несколько дней.
Ник Эванс
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Рецепт оборачиваемости вишни из слоеного теста Easy Puff Pastry
Эти сладкие пирожные из слоеного теста с вишней легкие, слоеные, с начинкой из вишневого пирога, а затем сверху сбрызнуты глазурью. Готовите ли вы их на завтрак или на десерт, они будут любимыми на долгие годы!
Одним из моих любимых лакомств в детстве были Cherry Turnovers от Arbys.Я помню, как ехал в нашем минивэне со всеми моими сестрами, и мы остановились, чтобы купить Cherry Turnovers, и катались, глядя на рождественские огни.
Каждый раз, когда я ем Cherry Turnover, я словно попадаю в 1995 год! Я чувствую запах и вкус этих сладких хлопьевидных продуктов, как будто это было вчера.
Эти сладкие пирожные из слоеного теста с вишней настолько просты в приготовлении, что для них используется лишь горстка ингредиентов.
Это отличный рецепт, с которым могут помочь ваши дети. Мои дети прекрасно умеют склеивать края слоеного теста вилками и поливать сверху глазурью.
Рецепт по теме: Если вы любите вишневые десерты, попробуйте наше печенье с вишневым чизкейком!
Как приготовить вишневое тесто из слоеного теста:
Чтобы приготовить эти сладкие пирожные с вишней, вам понадобится всего несколько минут и 6 ингредиентов.
Шаг 1: Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Шаг 2: Разверните слоеное тесто и разрежьте каждый лист на 4 квадрата. Раскатывать слоеное тесто не нужно, просто при необходимости разгладьте швы руками, чтобы оно получилось гладким и плоским.
Шаг 3: Поместите 2 столовые ложки начинки для вишневого пирога в середину каждого квадрата. Следите за тем, чтобы не переполнить, иначе начинка пирога при приготовлении выйдет из-под краев и пригорит.
Шаг 4: Смажьте края каждого квадрата яйцом и сложите пополам, чтобы получился треугольник.
Шаг 5: С помощью вилки прижмите и скрепите края каждого витка вместе.
Шаг 6: Нанесите кистью дополнительную промывку для яиц поверх оборотов. Это поможет им получить красивый золотисто-коричневый цвет сверху.
Шаг 7: Поместите обороты на смазанный маслом противень и выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть.
Шаг 8: В небольшой миске взбейте вместе сахарную пудру, молоко и ваниль, чтобы создать глазурь.
Шаг 9: Полить глазурью обороты и подавать.
Наша семья любит есть эти сладкие пирожные с вишней на завтрак на выходных. Как вы думаете? Это на завтрак или на десерт?
Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!
Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.
Эта поваренная книга включает рецепты от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.
Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!
Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!
Другие рецепты вкусного слоеного теста:
Лорен
Порций: 8
Обороты слоеного теста с вишней
Слоеное тесто с начинкой из вишневого пирога и посыпанной сладкой глазурью.
10 мин Время приготовления
20 мин Время приготовления
30 мин Общее время
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
1 коробка (17,3 унции) Слоеное тесто Замороженное тесто, размороженное в соответствии с инструкциями на упаковке
1 банка (21 унция) с начинкой для вишневого пирога
1 большое яйцо
1 1/2 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки молоко
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Разверните слоеное тесто и разрежьте каждый лист на 4 квадрата.
Поместите 2 столовые ложки начинки для вишневого пирога в середину каждого квадрата.
Смажьте края каждого квадрата яйцом и сложите пополам, чтобы получился треугольник.
Используйте вилку, чтобы прижать и скрепить края каждого витка вместе.
Нанесите кистью дополнительную промывку для яиц поверх оборотов.
Обороты выложить на смазанный маслом противень и выпекать 20-25 минут или до золотистой корочки. Дайте остыть.
В небольшой миске смешайте сахарную пудру, молоко и ваниль, чтобы получилась глазурь.
Полить глазурью обороты и подавать.
7.8.1.2
1585
https://www.sixsistersstuff.com/recipe/puff-pastry-cherry-turnovers/
Шесть сестер
Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube
Рецепт плетеного плетеного теста из вишневого слоеного теста
Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы решите совершить покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я очень ценю вашу поддержку!

Вы давно мечтали о сладостях из слоеного теста из местной пекарни? Что ж, теперь вы можете приготовить их дома, заморозить и нагреть, когда захотите! Этот рецепт плетеного теста из вишневого слоеного теста можно приготовить с нуля или из купленного в магазине слоеного теста. Научитесь делать это здесь!
Не солгу… сладости из слоеного теста — моя слабость. Время от времени я испытываю сильную тягу к некоторым из них, и единственный способ избавиться от нее — это просто удовлетворить эту тягу!
А в последнее время, когда местные кафе и пекарни закрылись, я чувствую себя одинокой собакой, которая смотрит в окно и мечтает, чтобы они просто вернулись! (Вставьте сюда wimper…)
Вы любите наши домашние рецепты? Подпишитесь, чтобы получать их на свой почтовый ящик, нажав здесь!
Как пережить этот опыт ???
Но, увы, мы должны найти лучшую сторону в этом опыте, и я обнаружил, что превращаюсь в машину для выпечки! Я пеку домашний хлеб, круассаны, всевозможные слоёные пирожные и домашние блюда.
Этот рецепт плетеного плетеного теста из вишневого слоеного теста уже некоторое время находится в моем списке из пятидесяти лучших выпечки, и у меня в морозилке было домашнее слоеное тесто (вы можете получить наш рецепт слоеного теста, нажав здесь). Так что я подумал, какого черта, пора крутить вишню.
Вишня в Калифорнии обычно находится в сезон непродолжительное время с апреля по июнь. Я люблю покупать свежие вишни в местных продуктовых магазинах и перекусывать ими. Обычно я просто ем их и выплевываю косточки … поэтому, когда я решил сделать этот рецепт с нуля, я подумал: «Мммм, как вы действительно быстро избавляетесь от вишни ???»
Слава Богу! Ха!
Знаете ли вы, что можно удалить косточки с вишни с помощью скрепки?
Ага! Просто разверните большую канцелярскую скрепку посередине и используйте один конец в качестве ручки, а другой конец, чтобы растереть вишню.Вставьте конец скрепки в конец черешни, поверните его несколько раз и затем вытяните семя. Вуаля!
Если вы не хотите испачкаться во время питтинга, попробуйте этот вишневый косточек.
И дело не в том, что у нас сейчас не так много времени, так почему бы не налить себе бокал вина, поставить веселую музыку и не заняться косточкой вишен.
Теперь о советах по приготовлению вкусной начинки из слоеного теста с вишней!
Я обычно предпочитаю, чтобы рецепты начинки были очень простыми, чтобы сохранить вкус используемых фруктов.Обычно в любой рецепт пирога или начинки я добавляю несколько горстей сахара, несколько чайных ложек лимона или сока лайма, а также несколько столовых ложек муки или корня стрелы для загущения. Для этого рецепта начинки из слоеного теста с вишней я нагрел вишню с половиной стакана сахара и лимонным соком от половины одного лимона до закипания. Затем процедили вишню из большого количества сока и добавили две чайные ложки корня стрелы, чтобы сделать начинку густой. Если не процедить сок, при выпечке получится беспорядок!
Вот мои советы по плетению плетеного теста из слоеного вишневого теста:
Приготовьте слоеное тесто накануне или купите его в магазине, потому что приготовление слоеного теста должно быть непринужденным занятием в течение всего дня. Если вы успели немного заморозить, просто достаньте его из морозильной камеры и дайте ему оттаять в холодильнике на ночь. Если вы хотите приготовить собственное, то вот наше слоеное тесто.
Накануне вечером накануне вечером сожмите вишню скрепкой или косточкой для вишни.
Когда будете готовы собрать крутку для слоеного теста, достаньте слоеное тесто из холодильника, чтобы оно еще немного разморозилось.
Приготовьте вишню, сахар и лимонный сок (как указано ниже).
Пока вишня нагревается, раскатайте слоеное тесто в прямоугольник, пока оно не станет толщиной примерно 1/4 дюйма.
Вишня должна закипеть. Выключите огонь, процедите вишню (вот мое любимое ситечко) и добавьте корень стрелы (или кукурузный крахмал или муку), чтобы они загустели. Отложите в сторону.
Выстелите противень пергаментной бумагой и вырежьте рисунок (указанный ниже) на слоеном тесте.
Убедитесь, что черешня остыла, и включите духовку на предварительный нагрев для выпечки твиста из слоеного теста.
После охлаждения выложите начинку из слоеного теста с вишней на центральную линию рисунка нарезанного слоеного теста.Заплести тесто.
Добавьте яйцо в верхнюю часть плетеного слоеного теста, чтобы придать ему сияющий золотисто-коричневый оттенок. Сверху посыпать сахаром.
Выпекать тесто, нарезать и подавать горячим!
Можно ли заморозить плетеную плетенку из слоеного теста с вишней:
Да! Вы можете заморозить слоеное тесто и вишневую начинку отдельно, а затем собрать и испечь. Или вы можете испечь твист вишни, завернуть и заморозить нарезанные кусочки, а затем повторно нагреть их по желанию.Вот инструкции для обоих:
Если вы хотите приготовить тесто и вишню и испечь твист на завтрак свежим, вы можете приготовить слоеное тесто и вишневую начинку за несколько дней до этого и заморозить их отдельно в пакетах Ziplock для морозильной камеры. Затем переместите их в холодильник накануне вечером и разморозьте на прилавке перед сборкой. Затем запекайте как обычно.
Если вы испекли твист из слоеного теста и хотите заморозить несколько кусков на потом, вы можете разрезать твист на 2 ″ кусочки, завернуть каждый кусок в пленку Saran Wrap, поместить в пакеты Ziplock для морозильной камеры и заморозить на потом.Если вы хотите угощение из слоеного теста с вишней на завтрак или на десерт, просто выньте его и разморозьте в течение нескольких минут, а затем нагрейте на противне в теплой духовке или духовке.
Вот рецепт плетеного плетеного теста из слоеного вишневого теста:
(Приколите на потом!) Распечатать рецепт
Твист из слоеного теста с вишней
Этот плетеный плетеный пирог из вишневого слоеного теста — это идеальный завтрак или десерт для удовлетворения ваших пристрастий к выпечке, его легко собрать, и его вкус потрясающий! Вы можете использовать купленное в магазине слоеное тесто или научиться делать его с нуля по нашему рецепту домашнего слоеного теста. Мы также поделимся советом по быстрому очищению вишни от косточек! Подавайте это теплым со взбитыми сливками или мороженым и удивите свою семью и друзей!
инструкции
Отварить 4 стакана вишни без косточек, 1/2 стакана сахара и 2 чайные ложки.лимонный сок, пока не закипит. Выключите огонь, дайте остыть. Добавьте 2 ч. Л. корень стрелы или кукурузный крахмал для загустения.
Подготовьте противень с вощеной бумагой. Слоеное тесто раскатать в прямоугольник и переложить на противень.
Затем вырежьте треугольники и надрежьте слоеное тесто в соответствии с рисунком на картинке.
Зачерпните черешню, чтобы большая часть сока отошла, и выложите вишню на среднюю линию слоеного теста. Оберните тесто по вишне.
Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте одно яйцо с 1 столовой ложкой воды и смажьте верх и края слоеного теста яичной жидкостью. Сверху слоеного теста посыпать сахаром.
Выпекайте при 400 ° C в течение 10 минут, а затем снизьте температуру до 375 ° C еще на 20-30 минут. Подождите, пока слоеное тесто не станет темно-золотистым (может потребоваться больше времени для выпекания). Почаще проверяйте его, когда он достигает этой стадии, и ищите, чтобы внутренние части укрепились. Вы хотите, чтобы верх был золотистым и шелушащимся. Вынуть из духовки и дать остыть примерно 10-15 минут. Нарезать кусочками по 2 дюйма и подавать теплым.
Легкие обороты из вишни с слоеным тестом
Эти черешни LIGHT и FLAKY очень легко приготовить с начинкой из слоеного теста и пирогов, и они идеально подходят для ЗАВТРАКА или ДЕСЕРТА !
Что такое вишневый оборот?
Вишневые обороты — сдобное тесто.В легком и слоеном пироге есть что-то портативное, которым можно наслаждаться в любое время дня.
Их также можно назвать эмпанадами, ручными пирогами или пирогами, в зависимости от того, где вы их достаете.
Они бывают не только с вишней, МОЙ ЛЮБИМЫЙ ВКУС, но и с яблоком, персиком или черникой! Просто добавьте свой любимый фрукт, и все готово.
Если вы предпочитаете пропустить мои основные кулинарные советы и уловки и сразу перейти к этому восхитительному рецепту — просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати.
Обороты из домашней вишни
Обычно черешневые смены подаются на модных бранчах, так что вы ожидаете, что они будут сложными. Но на самом деле их довольно просто сделать.
Все, что вам нужно, это несколько листов слоеного теста, начинка для вишневого пирога и, может быть, немного сахара сверху.
Обороты вишневого пирога не занимают много времени, чтобы собрать и приготовить. Единственная трудность — это поесть, ожидая их съесть. Слишком рано, и расплавленная горячая начинка льется вам в рот, как лава.
Я просто помню, что их нужно охладить, чтобы сбрызнуть сахарной пудрой. Я люблю свою с глазурью, поэтому заставляю себя переждать.
Как сделать вишневые обороты
Разморозить / Нарезать слоеное тесто : Разморозить листы слоеного теста и разрезать на 8 квадратов (4 на лист).
Обороты начинки : Поместите 2-3 столовые ложки начинки для вишневого пирога на каждый квадрат; сложить тесто над начинкой, сделав треугольники.
Средство для мытья яиц : Смажьте треугольники из теста яичной жидкостью.Посыпать крупным сахаром.
Выпечка : Выложите выпечку на выстланный противень. Выпекать при 375 градусах 30 минут или до золотистого цвета.
Глазурь: Сбрызните ванильной глазурью и наслаждайтесь!
Сделать большой оборот вишни не может быть проще, но дьявол кроется в деталях. Это приведет к более небесному обороту.
Советы по переворачиванию слоеного теста с вишней
Нарежьте ровные квадраты — Используйте нож для выпечки или пиццы и линейку или линейку. Затем одним движением нарежьте идеальные квадраты из теста.
Полностью разморозьте слоеное тесто. — Это облегчит его складывание после заполнения.
Не переливайте — Начинка для пирога расширяется во время готовки и может вытечь.
Плотно запечатать — Плотное прижатие краев предотвращает вытекание начинки во время выпечки.
Промывка яиц — Помогает закрепить текучесть и придает им золотисто-коричневый цвет во время выпечки.
Разогреть духовку — Это поможет приготовить равномерную выпечку.
Cool — Слегка охладите на решетке перед глазированием, чтобы ванильная глазурь не стекала, а дно не становилось мокрым.
Ищете более комфортную еду? Следите за LTB в Pinterest!
Какая начинка для вишневого пирога лучше всего?
Начинку для пирога можно сделать с нуля или купить уже в банке. Известно, что я ел свою прямо из банки, стоя в кладовой, в пижаме.
Итак, ЗДЕСЬ НЕТ СУЖДЕНИЯ !
Моя любимая консервированная начинка — Комсток.Начинка имеет яркий цвет и идеальный баланс сладкого и терпкого. В крайнем случае я буду использовать бренд своего магазина, но только в крайнем случае.
Нужно ли готовить консервированную начинку для вишневого пирога?
Нет, это не так. Я должен знать, потому что я съел так много прямо из банки, и я все еще нормальный. Насколько я могу быть нормальным…
Сколько калорий в обороте вишни?
Если есть с друзьями или семьей, калории не имеют значения. Но если они это сделают, проверьте карту рецептов ниже.
Как долго они длятся?
Эти обороты будут длиться 3 дня в герметичном контейнере, если они не будут съедены до этого. Их хватит на неделю, если хранить их в холодильнике.
Если они содержат молочные продукты, например сливочный сыр или взбитые сливки, вы ДОЛЖНЫ хранить их в холодильнике.
Если вы делаете их для будущего мероприятия, храните их в морозильной камере до 3 месяцев!
Дополнительные вариации на вишневых оборотах
Посыпать сахаром крупного помола.
Добавить нарезанный миндаль после глазури.
Добавьте немного сливочного сыра в вишневую смесь перед запеканием.
Смешивайте разные фрукты, чтобы составлять забавные комбинации.
Попробуйте добавить в начинку несколько кусочков шоколада.
Более простые кондитерские идеи
Нет слоеного теста? Попробуйте использовать эти другие варианты выпечки.
Пирог с корочкой
Тесто для рулета в форме полумесяца
Тесто Филло
Пилсбери по-прежнему производит оборот вишни?
Вопрос, который больше не нужно задавать, потому что теперь вы можете улучшить оборот вишни в домашних условиях!
Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «попробовал» — теперь вы тоже можете добавлять изображения в отзывы!), И будьте обязательно помогите мне поделиться на фейсбуке!
Эти вишни LIGHT и FLAKY настолько легкие и вкусные, что вам захочется готовить их каждое утро! Обязательно запаситесь слоеным тестом в следующий раз, когда будете в магазине.
Другие рецепты слоеного теста
Cherry Turnover Рецепт
Состав
пакет из слоеного теста (17,3 унции)
1 чашка начинки для вишневого пирога
мытье яиц
Ванильная глазурь
1/2 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка молока
1 чайная ложка ванильного экстракта (прозрачного)
Инструкции
Разогрейте духовку до 375F.
Листы слоеного теста разморозить и разрезать на 8 квадратов (4 шт. На листе).
Поместите 1 столовую ложку начинки для вишневого пирога с горкой на каждый квадрат.
Сложить тесто над начинкой в виде треугольников.
Сделайте промывку для яиц, взбив 1 яйцо с небольшим количеством воды.
Смажьте треугольники из теста яичной жидкостью.
Посыпать крупным сахаром (по желанию).
Выложите выпечку на противень, выстланный слоем.
Выпекать при 375 градусах 30 минут или до золотистого цвета.
При выпекании приготовить глазурь.
Смешайте молоко, ваниль и сахарную пудру.
Перемешайте, чтобы объединить.
Когда вишня перевернется, выньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.
Когда обороты остынут, сбрызните ванильной глазурью и наслаждайтесь!
Банкноты
* Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему 5 звезд. Спасибо!
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1 оборот
Количество на порцию: Калории: 361 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 23 мг Натрий: 24 мг Углеводы: 17 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 1 г
Вам понравился этот рецепт?
Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше рецептов комфортной еды, которые вам точно понравятся! Кликните сюда!
@LeftoversThenBreakfast.com. Контент и фотографии защищены авторским правом.

Шурпа рецепт с фото в домашних условиях: Шурпа из свинины в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Шурпа из свинины в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Необходимые ингредиенты

Шаг 2:

Свинину нарезаем крупными кусочками, идеально подойдут ребрышки с мясом, или же берем мякоть, у меня лопатка

Шаг 3:

Обжариваем свинину на небольшом количестве растительного масла, или же если она с жирком — его срезаем, вытапливаем до шкварок и жарим на нем. Очень удобно готовить сразу в чугунном казане

Шаг 4:

Лук также нарезаем крупно, я порезала на 6-8 частей, по классике если лук некрупный, его можно положить целиком

Шаг 5:

Морковь режем крупно кольцами

Шаг 6:

Свинина обжарилась до золотистой корочки — самое время добавить лук и морковь, обжариваем на среднем огне 2-3 минуты

Шаг 7:

Болгарский перец освобождаем от семян и режем крупными кусочками

Шаг 8:

Добавлям перец в казан и все вместе обжариваем примерно 4-5 минут

Шаг 9:

Тем временем крупно нарезаем картошку, она у меня крупная — режу ее на 6 частей, можно крупнее

Шаг 10:

Кладем картошку в казан

Шаг 11:

Тушим под крышкой на слабом огне 15 минут

Шаг 12:

Теперь заливаем 2 л воды и доводим до кипения

Шаг 13:

Сразу солим

Шаг 14:

Не забываем снимать пену

Шаг 15:

Приправляем по желанию острым перчиком чили, варим шурпу на самом слабом огне 1,5 часа, снимая пену по мере необходимости

Шаг 16:

Через 1,5 часа помидоры крестообразно надрезаем, ошпариваем кипятком, затем опускаем в холодную воду и снимаем кожицу

Шаг 17:

Разрезаем помидоры на 4 части

Шаг 18:

Кладем помидоры в шурпу и варим 3-4 минуты

Шаг 19:

Тем временем измельчаем чеснок удобным способом, я его раздавила плоской стороной ножа и порезала

Шаг 20:

Кладем нарезанный чеснок в казан

Шаг 21:

Зиру растираем между пальцами — так она лучше отдаст свой аромат

Шаг 22:

Перчим

Шаг 23:

Зелень мелко нарезаем (у меня укроп и петрушка), зелени для шурпы нужно много. Кладем зелень в казан, оставив немного свежей зелени чтобы добавить ее уже в тарелку

Шаг 24:

Добавляем лавровый лист

Шаг 25:

Шурпа готова! Аромат великолепный!

Шаг 26:

Разливаем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Шурпа из баранины, классический пошаговый рецепт с фото — wowcook.net

Шурпа из баранины, классический рецепт с фото в домашних условиях

Шурпа из баранины – вкуснейший мясной суп с овощами на жирном, наваристом бульоне. Его название происходит от арабского «шорба» или тюркского «чорба», то есть суп. Шурпа — одно из самых распространенных блюд на мусульманском Востоке. Чуть позже рецепт перекочевал и в среднеазиатскую кухню, на Балканы и в Молдавию. Это густой суп с большим количеством свежих овощей, которые проходят минимальную тепловую обработку. Еще Авиценна рекомендовал есть шурпу как лекарственное средство от многих недугов. По сей день в Узбекистане при простуде лечатся шурпой, добавляя в нее различные пряности, специи и зелень. Польза супа объясняется концентрированным горячим мясным наваром с овощами.
Каких только не бывает рецептов шурпы из баранины! Этот суп готовят в печах, на костре, в духовке. Но чем восточная классическая шурпа отличается от любого другого мясного супа с той же бараниной или говядиной? Во-первых, все ингредиенты для шурпы нарезаются очень крупно. Во-вторых, бульон варится на предварительно обжаренном жирном мясе, так что суп получается очень калорийным. В-третьих — суп обязательно закисляют (в одном из переводов «шурпа» означает «кислая»). Классический рецепт предусматривает наличие свежих помидоров, но иногда используются фрукты вроде айвы или сливы. Кроме того, в шурпу могут добавляться различные пряности на любителя: зира, кинза или кореандр, красный перец и т.п. Но не стоит смешивать сразу несколько специй, чтобы не забить вкус баранины и овощей. Для усиления лекарственных свойств добавляется жгучий перец, только его не режут, а кладут в бульон целиком во время варки, а затем убирают.

Баранина — пожалуй, самое любимое мясо всех мусульман. Это мясо очень полезное, экологически чистое, ароматное и вкусное. Но есть варианты с говяжьим мясом (рецепт шурпы из говядины мы рассмотрим чуть позже), и даже с мясом домашней птицы (например, утки). Мясо используется на кости. Косточка сделает бульон более наваристым, но в супе приятнее ощущать мясо без костей. В общем, приготовление шурпы – процесс творческий. Мы будем готовить суп по простому классическому рецепту – с бараниной и крупно нарезанными овощами. В домашних условиях шурпа готовится около 1-1,5 часа. Это блюдо варят на большую компанию или семью. Предлагаю Вам рецепт с фото для удобства и удовольствия от просмотра.

Ингредиенты (для кастрюли вместимостью 3 л.):

700 г баранины на кости;
0,5 кг картофеля;
1 крупный болгарский перец;
1 морковь;
1 крупная луковица;
2-3 средних помидора;
1 ст. л. томатной пасты;
зелень укропа или петрушки;
3 зубчика чеснока;
2 лавровых листа;
соль, перец по вкусу;
бараний курдючный жир или немного растительного масла для жарки;
2 л. воды;
красный перец (по желанию).

Рецепт шурпы из баранины в домашних условиях

1. Начинаем наш пошаговый рецепт с баранины. Промываем мясо на кости и промакиваем лишнюю влагу салфетками. Лучше брать баранью ногу, но подойдут и ребрышки, шея или грудинка. Для супа берутся куски мяса, которые содержат много соединительной ткани. В рецепте по-узбекски используется баранина, но если ее нет, говяжье мясо вполне подойдет.

2. Обжариваем мясные кусочки в кастрюле (сотейнике или кастрюле со специальным антипригарным покрытием, но не эмалированной) на растительном масле до слегка зарумянившейся корочки с двух сторон. А чтобы корочка схватилась быстро, и при этом не успел выделиться мясной сок (готовое мясо должно быть сочным и мягким), обжариваем на сильном или средне-сильном огне.

Небольшой секрет: чтобы растительное масло меньше брызгалось, когда опускаем в кастрюлю куски мяса, присыпаем немного масло солью.

3. Теперь аккуратно заливаем холодную воду в кастрюлю. Вода для шурпы должна быть мягкой и чистой. Возьмем минеральную негазированную воду или пропустим обычную через фильтр.

4. Провариваем баранину до готовности. Чтобы вода быстрее закипела, ставим кастрюлю на большой огонь, а затем убавляем его. Варим мясо при медленном кипении, так бульон останется прозрачным. Бульон не солим! Соль добавим уже потом, в суп. Пенку на поверхности аккуратно удаляем шумовкой, чтобы ни одна частичка не смешалась с бульоном.

5. Приготовление баранины занимает в среднем 30 минут, но время варки зависит от возраста мяса. Лучше попробовать кусочек, чтобы убедиться в готовности. В классическом рецепте в готовом супе мясо так и остается на кости (правда, оно изначально рубится на порционные куски). Но если Вы не любите доставать из супа кости, можно их убрать. Достаем сваренное мясо из бульона, перекладываем в миску и остужаем. Лучше накрыть его крышкой, чтобы оно не заветрилось.

6. Пока мясо варится, крупно нарезаем морковь. Так она отдаст в суп максимум аромата и питательных веществ. Ширина кружочка – примерно 5-6 мм. Важно положить морковь в суп как можно раньше, чтобы она успела свариться, поэтому переносим ее в бульон первой.

7. Картофель тоже нарезаем крупно (я разрезала на 2 части). Если клубни небольшие, можно положить их в шурпу целыми.

8. Добавляем картофель в бульон для шурпы.

9. Остывшее мясо отделяем от кости и тоже крупно нарезаем.

10. Опускаем нарезанное мясо обратно в суп.

11. Лук нарезаем толсто, на четвертинки колец. Чтобы глаза не слезились при нарезке, смочите нож в холодной воде. Еще один способ – жуйте что-нибудь, пока чистите и режете. Обычный репчатый лук можно заменить красным.

12. Погружаем лук в кастрюлю. Отвариваем все до полуготовности картофеля.

13. А пока шурпа варится, очищаем болгарский перец от острых семян и белых волокон. Нарезаем крупно, как и другие овощи. Внешний вид перца не так уж важен, главное – его аромат.

14. У помидор удаляем крепление плодоножки, нарезаем. Кожицу удалять необязательно.

15. Отправляем помидоры и перцы в суп.

16. Как приготовить не просто наваристый, но и красивого цвета бульон? Просто добавим в него томатную пасту.

17. Солим и перчим, добавляем лавровый лист. Перец берем черный горошком. Можно самостоятельно размолоть его или взять готовый молотый. Так как шурпа – суп лекарственный, наличие специй в нем приветствуется. При желании добавляем в наш суп кориандр или свежую кинзу, базилик, зиру и другие приправы. Очень уместно будет добавить целый стручок красного перца (только не забудьте его потом достать, чтоб не было сюрпризов).

18. Мелко рубим чеснок и зелень. В некоторых рецептах предлагают класть чеснок в суп целыми зубчиками, но в таком виде он растворяется в супе, отдавая ему волшебный аромат.

19. Все овощи в шурпе сварились.

20. Выключаем огонь, затем всыпаем зелень и чеснок. Накрываем крышкой и даем настояться супу 20 минут, чтобы он немного остыл и стал еще насыщеннее.

21. Аппетитная и питательная шурпа из баранины по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!

Шурпа из говядины — рецепт с фото пошагово (2 рецепта)

Шурпа или шорба, или чорпа и т.д. в зависимости от того, где, в какой стране ее готовят. Изначально – это ароматное восточное блюдо, приготовленное из мяса, овощей и большого количество пряностей, но с Востока оно перекочевало даже на Балканы. У каждого народа свой способ приготовления этого супа и сложно выделить какие-то общие особенности. Чаще всего шурпу готовят из баранины, благодаря чему суп получается жирным, сытным и очень насыщенным. Сегодня мы с вами вместо баранины будем использовать говядину, хотя суп и получится более постным, тем не менее, он останется таким же наваристым и густым. Набор овощей для шурпы одинаков, как и для других супов – картофель, лук и морковь. Единственное отличие – это их крупная нарезка или даже использование в целом виде. Готовить мы будем в двух вариантах: в кастрюле с толстым дном, которая заменит нам в домашних условиях казан, и в мультиварке – куда ж сейчас без нее! Оба рецепта будут с пошаговыми фото, чтобы получить приготовить у всех.

Рецепт шурпы из говядины в домашних условиях

Для приготовления шурпы больше всего подходит толстодонная посуда или посуда из чугуна в виде сотейника или казана. Блюдо в ней не пригорает, прогревается равномерно и долго остается горячим. К сожалению, сейчас приобрести качественный именно чугунный казанок не так и просто, но, к счастью, на смену им пришла современный кастрюли из нержавеющей стали с толстыми стенками и дном. Обязательно готовьте в такой. В шурпе, по любому рецепту, должно быть много лука и специй. Без них вы получите обычный суп на говядине, где основные ингредиенты просто будут нарезаны крупнее, чем обычно. Именно специи, томаты, лук, чеснок и зелень сделают из вашего блюда ароматную наваристую восточную шурпу.

Ингредиенты на 6 порций:

говядина – 650-700 г;
картофель – 4-5 шт.;
лук репчатый – 4-5 шт.;
морковь крупная – 1 шт.;
помидоры – 3-4 шт.;
томатная паста – 2 ст.л.;
подсолнечное масло – 0,5 стакана;
соль – по вкусу;
лист лавра– 2 шт.;
паприка молотая – 0,5 ч.л.;
кориандр молотый – 0,5 ч.л.;
зира – 0,3 ч. л.;
хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
смесь перцев – 0,5 ч.л.;
зубчики чеснока – 3-4 шт.;
зелень – 1 пучок;
вода – 2,2-2,4 л.

Как приготовить шурпу из говядины

Говядину споласкиваем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем насухо. Посуду предварительно раскаляем на большом огне вместе с растительным маслом. Затем нарезаем мясо крупными кусочками, как на фото, и обжариваем около 8-10 минут до румяной корочки.
Луковицы очищаем и нарезаем крупно, можно перьями или полукольцами. Когда мясо зарумянится, добавляем к нему лук и жарим на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
Одну большую морковь чистим и также нарезаем хорошими такими кусками. Добавляем морковь к мясу и луку.
Следом в кастрюлю отправляем нарезанные четвертинками помидоры. Крупные помидоры можно разделить на 6 частей.
Добавляем в шурпу томатную пасту и аккуратно все перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим около 10 минут, пока овощи не выделят сок.
Болгарский перец освобождаем от семян и плодоножки и нарезаем крупной соломкой. Не каждый классический рецепт шурпы содержит перец, но он все же довольно часто встречается среди ингредиентов. Мне показалось, что перец будет хорошо смотреться в шурпе. Очищенный картофель нарезаем крупными одинаковыми кубиками. Если клубни картофеля мелкие, то их можно готовить целиком. Подготовленные перец и картофель добавляем в кастрюлю к говядине и остальным овощам.
Чтобы шурпа получилась по-восточному пряной и ароматной, подготовим для нее специи, без них не обходится ни один рецепт. Для этого нам потребуется лавровый лист, паприка, кориандр, хмели-сунели, смесь перцев, немного зиры и острого перца. Также можно добавить куркуму, карри, сушеные овощи и сушеную зелень. В супермаркетах или на рынке можно приобрести уже готовый набор для шурпы, который будет включать в себя все специи и пряности, но лучше посмотреть на рынке. У частников специи, как правило, свежее, а значит ароматнее.
Добавляем в шурпу кипяченую воду так, чтобы она закрывала содержимое кастрюли. Всыпаем соль, подготовленные специи и все аккуратно перемешиваем. Доводим суп до кипения, ослабляем огонь до минимума и томим шурпу под закрытой крышкой около 40 минут. За это время не трогаем и не перемешиваем, чтобы овощи не раскисли и сохранили целостность.

В готовое блюдо добавляем мелко рубленный чеснок и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем шурпу еще на 10-15 минут настояться и напитаться ароматом чеснока. Подаем шурпу из говядины в специальных пиалах или в более привычных для нас тарелках, щедро посыпав рубленой зеленью.

Автор: Елена

Шурпа из говядины в мультиварке в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Сегодня у меня на обед невероятно вкусное и сытное блюдо восточной кухни – шурпа из говядины. Конечно, ни в одном, даже в современном узбекском рецепте, ни о какой мультиварке и речи быть не может, но, если мы готовим для себя и своей семьи и есть дома такое устройство, то почему бы не адаптировать классический рецепт под него? Для того чтобы суп получился наваристым и ароматным, рекомендую попробовать приготовить его в мультиварке, благодаря которой все компоненты шурпы, а особенно говядина, получатся мягкими и нежными на вкус.

Что нам понадобится:

говядина – 350-400 г;
картофель – 3 шт.;
морковь -1-2 шт.;
перец болгарский 2-3 шт.;
помидор свежий – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зуб.;
вода – 2 л;
соль, перец – по вкусу;
прованские травы – 1 ч. л.;
растительное масло – 2 ст. л.

Как сварить домашнюю шурпу из говядины в мультиварке

Охлажденное мясо промываем в проточной воде, вытираем насухо, удаляем пленки, прожилки и нарезаем его небольшими кусочками.
Наливаем в чашу мультиварки небольшое количество растительного масла и кладем туда кусочки говядины. Включаем функцию «Жарка» («Выпечка», если нет специального режима для жарки) на 10 минут. Постоянно помешиваем, дабы мясо не подгорело.
Болгарский перец моем и чистим от семян, режем брусочками толщиной в 2 см.
Чистим и моем репчатый лук и морковь. Затем измельчаем их.
Добавляем к поджаренному мясу подготовленные овощи. Продолжить жарить на выбранном режиме еще 5 минут.
Свежие томаты моем и разрезаем на четыре части (не очень мелко). Зубчик чеснока измельчаем и вместе с помидорами кладем к говядине с овощами. Готовим шурпу еще 5 минут на режиме «Жарка».
Несколько небольших клубней картофеля также промываем, почистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
Выкладываем картофель в чашу мультиварки к остальным ингредиентам. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, насыпаем и специи (я использовала прованские травы).
Заливаем смесь говяжьим бульоном или горячей водой из чайника. Готовим суп в режиме «Тушения» 1 час (можно заменить на режим «Суп» на 40 минут). Спустя это время, шурпа из говядины будет готова.

При подаче на стол, разлить шурпу порционно и обязательно посыпаем свежей зеленью. Получилось чудесное восточное блюдо на современный лад!

Автор: Марина

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2
Шурпа из баранины, рецепт с фото в домашних условиях
Очень простой рецепт приготовления шурпы из баранины.
Шурпа — популярное первое блюдо азиатской (в основном) кухни. И не какой-нибудь один-единственный рецепт, пусть и потрясающе вкусный. Это много, много вариаций: из разного мяса, с разной технологией приготовления, из разных стран. Есть суп-шурпа по-узбекски, татарская шурпа, и даже молдавская.
Хотя готовить этот суп можно из любого мяса, классический рецепт шурпа — рецепт шурпа из баранины. Мясо должно быть жирным, либо, если куски диетические, в масле обжариваются овощи. В домашних условиях шурпа из баранины получается ароматной, наваристой, сытной и очень вкусной. Настроение после такого блюда определенно меняется в лучшую сторону – забирайте в кулинарную книгу рецепт!
Ингредиенты
600 г мясо баранины на кости
1 шт. репчатого лука
1 шт. болгарского перца
1 шт. морковь
2 – 3 шт. помидора
4 -5 шт. картофеля
1 пучок петрушки
оливковое масло
соль, черный молотый перец
свежий или сушеный базилик
*Количество ингредиентов рассчитано на 3х литровую кастрюлю
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Баранину хорошо промыть, положить в 3-х литровую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Как только мясо закипит, обязательно убрать выделившуюся на поверхности пенку. Кастрюлю накрыть крышкой, убавить огонь и продолжать варить баранину в течение 1,5 часов. Когда баранина сварится, ее следует вынуть из бульона и избавить от кости. Мясо порезать небольшими кусочками, после чего вернуть в бульон.
Помидоры и болгарский перец нарезать крупными ломтиками.
В небольшой сковороде обжарить до золотистого цвета мелко нашинкованный лук.
Морковь очистить, порубить тонкими кольцами.
Картофель очистить, порезать кубиками.
В кипящий бульон с мясом выложить нарезанные помидоры с болгарским перцем.
Поварить овощи около 10 минут, после чего отправить в кастрюлю обжаренный репчатый лук.
Далее морковь.
Затем картофель.
Варить суп шурпа 20 минут. В конце варки суп посолить, поперчить по вкусу, добавить немного базилика и мелко нарезанную петрушку, хорошо перемешать.
Накрыть шурпу крышкой и дать настояться еще 20 минут, затем подавать к столу.
Шурпа в домашних условиях — вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на порций
Говядина
0.5 кг
Лук репчатый
1-2 шт
Перец зеленый сладкий
1 шт
Картофель
3 шт
Лавровый лист
2 шт
Соль
3 щепотки
Сахар
2 щепотки
Зелень
по вкусу
Чеснок
2-3 зубчик
Приправа для плова
2 щепотки
Стоимость ингредиентов
~ 3. 08
В список покупок
Шурпа — вкусный и ароматный восточный суп, который готовят из баранины или говядины. Блюдо отличается от остальных супов повышенной жирностью, завуалировать которую должны помидоры. Впрочем, классического варианта приготовления шурпы нет, поэтому в список ингредиентов для ее приготовления могут быть добавлены: алыча, абрикосы, нектарины и другие кисловатые фрукты, даже яблоки. Это делается для того, чтобы нивелировать жирность блюда. При приготовлении шурпы вы можете использовать тот набор специй, который нравится по вкусу именно вам: хмели-сунели, орегано, тимьян, розмарин — ничего не будет лишним! Так как блюдо родом из мусульманской кухни, то готовить его на свинине не рекомендуется, а вот вместо баранины и говядины можно использовать мелкую дикую птицу: перепелов, уток и т. д. Все овощи в бульон нарезаются крупно, возможен вариант их закладки целыми. Мясо перед закладкой овощей должно вариться не менее 1,5 часов, чтобы оно само отходило от кости и было мягким, сочным на вкус. Шурпу можно заправлять не жирной сметаной, густым йогуртом.
Как приготовить «Шурпа в домашних условиях»
1 Подготовить все ингредиенты. Если вы используете замороженное мясо, его предварительно размораживать не нужно.
2 Промыть мясо в воде, срезать жилы и пленки. Выложить в казан и залить холодной водой. Всыпать соль и лавровые листья. Поместить казан на плиту и варить мясо на среднем огне около 1,5-2 часов, периодически снимая пену шумовкой.
3 Как только указанное время для варки мяса пройдет, очистить все овощи, промыть их. Нарезать крупными частями морковь и лук.
4 Такими же крупными кусочками нарезать помидоры и болгарский перец. Чесночные зубчики очистить от шелухи.
5 Добавить овощи в казан вместе со специями. Чесночные зубчики пропустить через пресс. Промытую зелень измельчить и также добавить в емкость. Варить еще 20 минут.
6 Готовую шурпу слегка остудить, чтобы не обжечься.
7 Разлить первое блюдо в пиалы или креманки, выложить овощи и мясо. Подать к столу с ломтиками хлеба.
Рецепт «Шурпа в домашних условиях» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Рецепт шурпы классический с фото как приготовить пошагово
В нашем меню мясных супов — классический рецепт шурпы, приготовленный в домашних условиях. Суп Шурпа очень вкусный и многими любимый представитель первых горячих блюд. Шурпа является великолепным блюдом для любого обеда. Рецепт шурпы, который я предлагаю вам, готовится несложно и очень быстро. Чтобы не было споров по поводу мяса, используемом в этом супе, предлагаю вам вариант напополам – говядина плюс баранина. Но для любителей какого-то одного сорта мяса, готовьте вариант, который предпочитаете вы. А теперь перейдём к рассмотрению того, как приготовить шурпу…
Ингредиенты:
Чтобы приготовить рецепт шурпы нам потребуются следующие необходимые для этого компоненты:
700 граммов мяса говядины или баранины
Две моркови
Две луковицы
Шесть картофелин
Два болгарских перца
Два свежих помидора
Пара зубков чеснока
Три столовых ложки томатной пасты
Соль, перец, специи и зелень – по вкусу
Как приготовить шурпу:
Для того чтобы приготовить мясной бульон для шурпы, мясо необходимо хорошенько вымыть, залить тремя литрами холодной воды, поставить на огонь и варить. При этом, необходимо добавить в бульон целую, хорошо вымытую и очищенную морковь, целую луковицу и несколько горошин душистого чёрного перца. Ещё хочу напомнить, что при варке бульона необходимо периодически снимать накипь.
Пока наш бульон варится на малом огне, мы приготовим овощи для этого супа. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в глубокой сковороде. Чистую морковь натереть на тёрке, а свежие помидоры и перец нарезать не очень крупными кусочками.
Из готового бульона достать мясо, порезать его кусочками и обжарить с луком в глубокой сковороде. Не забудьте бульон процедить.
Теперь к обжаренному мясу добавить приготовленные свежие овощи, томатную пасту, залить всё готовым бульоном так, чтобы овощи с мясом были прикрыты водой. Протушить всё в течение 30 минут. Пока овощи тушатся, подготовим картофель. Очищенный и хорошо вымытый картофель нарезать красивыми кубиками. В кастрюлю выкладываем приготовленный картофель, всё заливаем тушёными овощами с мясом и добавляем оставшийся бульон.
Суп шурпу ставим вариться на малый огонь до готовности картофеля, солим, перчим по вкусу и за пару минут до готовности добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу.
Теперь наш классический рецепт шурпы готов, при подаче не забудьте добавить зелень!
Всем хочу пожелать приятного аппетита!
Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:
Как приготовить шурпу из баранины
Шурпа — это сытный, наваристый мясной суп, который пользуется большой популярностью на Востоке. Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Традиционно шурпу готовят из баранины в казане на костре, но можно сварить и в домашних условиях. Обязательно попробуйте это наивкуснейшее блюдо!
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить шурпу из баранины понадобится:
баранина на косточке — 500 г;
картофель — 6 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
свежие помидоры — 2 шт.;
томатная паста — 1 ст. л.;
лавровый лист — 2 шт.;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
хмели сунели — 1 ч. л.;
молотый кориандр — по вкусу;
укроп — 2 веточки;
петрушка — 2 веточки;
вода — 2 литра;
растительное масло (или курдючный жир) для жарки.
Этапы приготовления
Баранину вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Мясо лучше всего выбирать на косточке, так получится более наваристый бульон.
В сковороде разогреть растительное масло или вытопить курдючный жир. Выложить кусочки баранины.
Обжарить кусочки баранины на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Наша задача не приготовить мясо, а именно обжарить до корочки, которая сохранит все соки внутри мяса.
Пока жарится мясо, нужно подготовить овощи. Лук очистить и нарезать полукольцами, если лук очень крупный — то можно четверть кольцами. Морковь очистить и нарезать брусочками. Перец разрезать пополам и, очистив от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать крупными кубиками. По желанию, перед нарезанием помидоры можно опустить на пару секунд в кипяток, а затем снять кожицу.
Нарезанные овощи отправить в сковороду к обжаренному мясу.
Тушить овощи с мясом 5 минут на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая.
Затем переложить овощи с мясом в кастрюлю, залить водой. Отправить на огонь, довести до кипения, затем огонь уменьшить и готовить 40 минут.
Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кусочками.
По истечении указанного времени опустить картофель в кастрюлю. Готовить 10-15 минут (до мягкости картофеля).
Затем добавить в суп томатную пасту.
Проварить шурпу из баранины пару минут и добавить специи: соль, чёрный молотый перец (кто любит острые блюда — можно использовать красный молотый перец), хмели-сунели, молотый кориандр, лавровые листья. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить в суп. Укроп и петрушку мелко измельчить и тоже добавить в кастрюлю.
Проварить ещё несколько минут, затем снять с огня и дать настояться под крышкой 10-15 минут.
Вкусную, наваристую шурпу из баранины, приготовленную в домашних условиях, разлить по порционным тарелкам и подать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
Шурпа — рецепт приготовления с фото в домашних условиях | Готовим вкусно дома
Шурпа — Этот суп, который изначально был распространен непосредственно на Востоке, где он наиболее известен под названиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорп и чорба. Отличительной особенностью шурпы можно назвать то, что готовится он на заранее обжаренных мясе и овощах. Этот метод называется Ковурма. При приготовлении шурпы выделяют несколько особенностей. В первую очередь, это насыщенный жирный бульон. Тогда при приготовлении этого супа используйте большое количество зелени и всевозможных специй. И, конечно же, в этом блюде используют достаточно крупно нарезанные овощи (морковь, картофель, лук) и в больших количествах, в некоторых регионах добавляют фрукты — яблоки, курагу, айву, сливы.
Для бульона, как правило, берут баранину, хотя допустимо употребление птицы или дичи. При этом стоит отметить, что шурпу можно приготовить и из рыбы (асы-сорпа), такое блюдо готовят в прибрежных районах Туркменистана.
Зелень и специи в разных регионах используют по-разному. В Узбекистане, например, в больших количествах добавляют зиру и базилик. В Молдове добавляют большое количество перца.
В Татарии шурпа означает крепкий бараний бульон с довольно большим количеством необжаренного лука, а также нарезанный картофель и тонко нарезанную лапшу с небольшим количеством зелени и перца.
В этом фото рецепте мы предлагаем вам только интерпретацию шурпы, приготовленную в домашних условиях!
Состав
Баранина
(1 кг)
Картофель
(200г)
Лук репчатый
(100г)
Морковь
(260г)
Перец болгарский сладкий
(1 шт.)
Петрушка
(10г)
Перец черный молотый
(1/4 чайной ложки)
Молотый перец чили
(1/4 чайной ложки)
Укроп
(10г)
Масло сливочное
(60г)
Соль
(1 ч. Л.)
Томатная паста
(40г)
кинза
(10г)
Чеснок
(4 зубчика)
Этапы приготовления
Нарезать 1 кг шеи ягненка небольшими кубиками. Обжарить мясо несколько минут на собственном жире.
Положить мясо в кастрюлю и залить кипятком (2.5-3 литра). В бульон положить лук и очищенную морковь. Варить мясо на медленном огне 2-3 часа.
Из бульона достать овощи. Морковь нарезать кольцами и отправить обратно в бульон.
Картофель очищенный, нарезанный крупными кусочками и отправленный в бульон. Варить около 10-15 минут.
Сладкий перец очистить и нарезать. Добавить в кастрюлю и варить еще несколько минут.
Приготовить пассирование сливочного масла и несколько помидоров, добавить чеснок.Все соединить с бульоном.
* Соль и перец по вкусу.
Зелень мелко нарезать и добавить при подаче.
Похожие рецепты
Пюре из смузи из кабачков
4885 0 60 мин. 6
Греческий суп Авголемоно
5274 0 80 мин. 6
Сырный суп пюре из консервированной кукурузы
Рецепт супа Шурпа — Momsdish
Шурпа — сытный суп, он сытный и полезный.Это напоминает мне чили или тушеную говядину; вкус правильный, а комбинация ингредиентов легка на ощупь. Самое приятное то, что он очень хорошо разогревается, поэтому его можно хранить в течение нескольких дней.
Для говядины можно использовать практически любой отруб. Однако я бы порекомендовал нарезки с меньшим содержанием жира, поскольку они делают суп более легким.
Другие супы, которые вам обязательно понравятся
Рецепт
Шурпа — сытный суп, сытный и полезный. Это напоминает мне чили или тушеную говядину; вкус правильный, а комбинация ингредиентов легка на ощупь.Самое приятное то, что он очень хорошо разогревается, поэтому его можно хранить в течение нескольких дней.
3 фунта говядины или баранины
1 нарезанный кубиками лук
2 стакана нарезанной кубиками моркови
1 нарезанный кубиками перец
2 стакана нарезанных кубиками помидоров
8 маленьких картофелей
1/2 млрд нарезанных кубиками свежей петрушки
5 зубчиков чеснока
1 чайная ложка паприки
1 столовая ложка перца
Соль по вкусу
Масло для жарки
Пищевая ценность
Рецепт супа из шурпы
Количество на порцию
Калорий 4760003 9000 252 9000 калорий ежедневно Значение *
Жиры 28 г 43%
Насыщенные жиры 11 г 55%
Холестерин 97 мг 32%
Натрий 1324 9000 9000 9000 6324 9000 %
Углеводы 28 г 9%
Клетчатка 6 г 24%
Сахар 3 г 3%
Белок 29 г 58%
Витамин A 4820IU 96%
Витамин C 41. 9 мг 51%
Кальций 107 мг 11%
Железо 8,9 мг 49%
* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.
Рецепт супа из баранины и овощей
Суп из баранины и овощей, также известный как шурпа (шорпо), является широко известным среднеазиатским супом. Я приготовил его многим нашим американским друзьям, и каждый раз получаю очень хорошие комплименты о том, какой согревающий, насыщенный и вкусный этот суп.Есть разные виды шурпы, и вы можете использовать разные овощи. Другой тип включает предварительное обжаривание ингредиентов (ковурма шорпо), что мне не очень нравится. Мне нравится тот, который готовится на медленном огне (тушеный). Таким образом, я решил поделиться с вами этим рецептом. Хочу отметить, что шурпу делают все по-разному. Если вы наткнетесь на шурпу другого вида, не удивляйтесь. Я выбрал тот, который содержит относительно простые ингредиенты. Чаще всего добавляют нут (бобы гарбанзо), чтобы придать ему аутентичный вкус.Но мой муж не большой поклонник бобов гарбанзо в этом супе, поэтому я не добавляю их. Если хочешь попробовать, будь моим гостем 🙂
Прежде чем приступить к работе над этим супом, мне нужно ваше слово, что вы не будете переваривать и поддерживать огонь не более чем на среднем уровне. Суп должен закипеть и готовиться на медленном огне в течение длительного периода времени. Бульон супа должен быть прозрачным. У вас должно быть время в ваших руках. Этот суп великолепен, если у вас есть группа людей, которых вы хотите накормить. Вы можете использовать большую кастрюлю, чтобы сделать большую порцию, достаточную, чтобы накормить большую компанию 🙂
Урожай: 4-6 порций
Ингредиенты:
1-2 фунта свежей баранины, желательно на кости
1 большая луковица
1 средний помидор
1 средняя морковь
1 зеленый болгарский перец
2 картофеля, 4 средних картофеля идеально подходят. Но я стараюсь сократить потребление картофеля до минимума.
10 стаканов простой воды и 11 стаканов кипяченой воды
1 стакан нута, предварительно замоченного в воде (по желанию)
соль
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки тмина
Рекомендации :
Вымойте барашка на кости и поместите в большую кастрюлю. Залейте 10 стаканами воды и доведите воду до кипения на среднем огне. Как только вода начнет слегка закипать, слейте воду.Я делаю это для уменьшения запаха, который обычно имеет мясо ягненка, и для очистки мяса, чтобы получился чистый слиток.
После того, как вы опустошили кастрюлю, верните ее обратно на плиту и добавьте 11 чашек кипяченой воды. Снова доведите до кипения, но держите огонь на среднем огне. Не кипятите воду слишком сильно. Когда вода закипит, на поверхности супа появится больше пены. Ложкой или лопаткой удалите пену. Вода в супе должна быть прозрачной.Продолжайте варить суп на среднем или слабом огне. Накройте кастрюлю крышкой наполовину и готовьте мясо не менее 2 часов.
Очистите все овощи, вымойте их и нарежьте соответственно: нарежьте лук полукругами. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками, морковь нарежьте более мелкими кусочками, нарежьте зеленый болгарский перец соломкой, картофель разрежьте пополам (если меньше) или на четыре части.
Откройте крышку кастрюли и включите средний огонь. Когда мясо почти приготовится, сначала добавляем в суп лук.Добавьте тмин, черный перец и соль по желанию. Варить лук минут 15 и всыпать помидоры. Варить еще 10-15 минут.
Когда ломтики помидоров станут красивыми и мягкими, добавьте оставшиеся овощи и готовьте, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было есть (примерно 20 минут).
Положите овощи равными порциями к мясу и полейте супом. Также можно измельчить мясо и избавиться от костной части.Подавать с укропом или кинзой. Альт !!!
Приятного аппетита 🙂
Шурпа Veggie Meat Soup
Моя мама научила меня готовить этот полезный суп. Он был частью нашего семейного круга в течение многих лет. Этот суп очень вкусный! Бобы гарбанзо являются отличным источником пищевых волокон и содержат магний, калий и железо. Помидоры также являются отличным источником витамина С, биотина, молибдена и витамина К. Они также являются хорошим источником меди, калия, марганца, пищевых волокон, витамина А (в форме бета-каротина), витамина B6, фолиевой кислоты, ниацина. , витамин Е и фосфор (здоровые продукты.com).
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: от 2 до 2,5 часов
Количество порций: 15-20
Уровень квалификации: Легкий
Ингредиенты:
вырезки 2 фунта говядины
Стартовая вода (для начального приготовления)
3-4 литра воды
3-4 средних картофеля, нарезанных
2 лавровых листа
1 банка нарезанных кубиками помидоров
1 луковица, нарезанная кубиками
8 маленьких сладких перцев
или 1-2 болгарских перца, нарезанных
1 средняя морковь, тертая
1 TBSP Vegeta
1 банка (14 унций) бобов гарбанзо
или 2 чашки приготовленных гарбанзо
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки (необязательно)
Соль
Перец
Инструкции:
Наполните большую кастрюлю водой, которая только покрывает мясо, и включите плиту на максимум. Посолите воду и дайте ей закипеть около 5 минут. Снимите кастрюлю с плиты, промойте мясо и отложите в другую посуду. Далее промойте кастрюлю от всех примесей.
Затем добавьте 3-4 литра воды в кастрюлю и верните мясо в кастрюлю. Включите плиту на сильном огне, пока она не закипит, затем убавьте огонь до средне-слабого, чтобы она закипела, и добавьте 2 лавровых листа и 1 чайную ложку соли. Постоянно проверяйте, не поднимается ли грязь, и удаляйте загрязнения с помощью сита.Дайте ему покипеть 1,5–2 часа или пока мясо полностью не приготовится.
Если загрязнения не были удалены вовремя, можно пропустить бульон через сито с бумажным полотенцем, которое также удалит излишки жира.
Как только мясо будет готово, отложите его в сторону, добавьте в кастрюлю одну банку нарезанных кубиками помидоров и 1 столовую ложку Вегеты. Дайте ему покипеть 5-10 минут. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
Когда картофель наполовину приготовлен, добавьте нарезанный болгарский перец, тертую морковь и нарезанный кубиками лук. Тушить 15-20 минут до готовности картофеля. Выньте мясо, чтобы его измельчить.
Затем добавьте фасоль гарбанзо, тертое мясо, нарезанные кинзу и петрушку и тушите еще 5 минут. Сделанный. Дайте настояться 10-15 минут, чтобы ароматы растворились. Наслаждаться!
Авторские права © 2017 LessSimpleCarbs.com
Print
Шурпа Veggie Soup
Здоровый рецепт супа с фасолью гарбанзо, болгарским перцем, помидорами и многим другим.
Автор: AM
Время подготовки: 20 минут
color»> Время приготовления: 2 часа
Общее время: 2,25 часа
Доходность: 15 человек 1x
Категория: Суп
Метод: Варка
Кухня: Славянская
2 фунта бараньей вырезки или говядины
Стартовая вода (для начального приготовления)
3-4 литра воды
3-4 среднего картофеля , нарезанный
2 лавровых листа
1 банка нарезанных кубиками помидоров
1 лук, нарезанный кубиками
8 маленьких болгарских перцев или 1-2 болгарских перца, нарезанных
1 средняя морковь, тертая
1 т. (14 унций) бобов гарбанзо или 2 чашки приготовленного гарбанзо
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки (по желанию)
Соль
Перец
Наполните большую кастрюлю водой это просто покрывает мясо и включает высокую плиту.Посолите воду и дайте ей закипеть около 5 минут.
Снимите кастрюлю с плиты, ополосните мясо и отложите его в другую посуду. Далее промойте кастрюлю от всех примесей.
Затем добавьте в кастрюлю достаточное количество воды (для приготовления супа — на 1х порцию добавьте 3-4 литра воды) и верните мясо в кастрюлю.
Включите плиту на сильном огне, пока она не закипит, затем убавьте огонь до средне-слабого, чтобы она закипела, и добавьте лавровый лист и соль.
Постоянно проверяйте, нет ли поднимающихся примесей, и удаляйте их с помощью сита.Дайте ему покипеть 1,5–2 часа или пока мясо полностью не приготовится.
Если загрязнения не были удалены вовремя, можно пропустить бульон через сито бумажным полотенцем, которое также удалит излишки жира.
Как только мясо будет готово, добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры и Вегету.
Дайте покипеть на медленном огне 5-10 минут. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
Когда картофель наполовину приготовлен, добавьте нарезанный болгарский перец, тертую морковь и нарезанный кубиками лук.
Варить на медленном огне 15-20 минут или до готовности картофеля.
Выньте мясо, чтобы его измельчить.
Затем добавьте фасоль гарбанзо, измельченное мясо, нарезанные кинзу и петрушку и тушите еще 5 минут. Сделанный.
Дайте настояться 10–15 минут, чтобы ароматы растворились. Наслаждаться!
Примечания
Время приготовления / готовки / выпекания может измениться при смене порций ингредиентов.
Авторские права 2017
color»> Ключевые слова: Овощной суп Шурпа
Шурпа — Ближневосточный суп из баранины
Этот нежный дуэт из баранины и картофеля стал хитом в нашем доме, и я надеюсь, вам понравится этот простой, но успокаивающий и вкусный суп.
Супы — один из тех удивительных эликсиров, которые волшебным образом переносят эти непотребные овощи в животики ваших детей. Не то чтобы я считаю овощи отвратительными — просто некоторые дети не любят кабачки, грибы или корень сельдерея (у меня есть один, который ненавидит все три).
Я приспособился очень мелко нарезать или даже натереть эти овощи и бросать их в кастрюлю с костным бульоном для дополнительного питательного фактора. Я уверен, что это не самая последняя разработка, и многие мамы делали это на протяжении веков, но на самом деле, друзья-мамы, это изменило мою жизнь! Я наткнулся на некоторые исследования, согласно которым человеку требуется около 12 попыток, чтобы привыкнуть к новой пище. Это 12 раз натереть цуккини на терке или мелко нарезать грибы! Я могу подтвердить, что это работает. Мой самый придирчивый ребенок сейчас любит лук и селедку, тогда как раньше он даже не касался их 12-футовой шестой. Но мы все еще работаем над цукини.
Время от времени, когда мы устаем есть столько супов с болгарским перцем, грибами и капустой, я предпочитаю приготовить более простую еду, такую как эта. У Шурпы три основных игрока: баранина, картофель и лук, и, поскольку все члены моей семьи любят всех этих троих, это победитель!
Я научилась готовить этот суп от своей свекрови, и он быстро стал фаворитом в нашем доме.Приложив немного времени, этот суп легко приготовить холодной ночью, чтобы накормить их молодняк, и отличный вариант для ночлега в кемпинге на открытом огне. Привет, кулинария 18 века в дикой природе! В любом случае, это верный способ успокоить живот и накормить разум здоровой пропорцией жиров, белков и углеводов.
Приготовление супа Шурпа
Обжарьте отбивные из баранины с жиром с обеих сторон на ваш выбор. Не отпускайте слишком рано — дайте отбивным подрумяниться, прежде чем переворачивать их.
Добавьте перец горошком, лавровый лист и воду и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и дайте готовиться еще 20 минут, пока отбивные не станут мягкими.
Добавьте четвертинки картофеля и нарезанный кубиками лук и продолжайте готовить еще 5-7 минут. Приправить молотым перцем и проверить, нет ли соли.
Украсить мелко нарезанной петрушкой. Мы наслаждаемся этим супом со стаканом тузлука и домашним хлебом. И я уверен, что вы найдете этот суп успокаивающим и вкусным, который понравится всей вашей семье.
Шурпа — Ближневосточный суп из баранины
Любимое блюдо в любое время года!
Автор Аня @ Prepare & Nourish
Ингредиенты
2 отбивные из баранины
1 тонна жира или топленого масла *
3 четвертинки красновато-коричневого картофеля На фотографии я использовал красный картофель, но красновато-коричневый цвет дает более сильный аромат
1 лук
2 лавровых листа
1 т горошин перца
соль по вкусу
Инструкции
Обжарьте бараньи отбивные с жиром на ваш выбор в большой кастрюле (я использовал свою голландскую духовку), пока она легко не оторвется от поверхности. Переверните и обжарьте другую сторону.
Добавьте воды, чтобы покрыть 2/3 емкости.
Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль и дайте бульону из баранины закипеть на среднем или сильном огне.
Выдавите ложкой поднимающийся жир и примеси шумовкой. Уменьшите огонь до медленного кипения. Готовьте 1,5 часа, пока баранина не станет мягкой и не отвалится от кости.
Необязательный шаг: вынуть приготовленную баранину из кастрюли.
Добавьте картофель и нарезанный кубиками лук и дайте им готовиться примерно 15 минут.
Пока овощи готовятся в густом бульоне, я использую это время, чтобы срезать мясо с костей. Добавьте мясо ягненка обратно в суп после того, как овощи приготовятся, и я обычно бросаю кости в морозильную камеру, чтобы немного позже приготовить бульон из костей мультиварки.
Проверьте наличие соли и при необходимости добавьте еще. Сверху посыпать рубленой петрушкой и перемешать суп.
Примечания
— Некоторые рецепты, которые можно найти в Интернете, требуют разнообразных овощей. Я предпочитаю придерживаться оригинального рецепта, как меня учили, и того, как моя семья любит этот суп.Есть много других супов, которые включают в себя целую радугу из овощей, но иногда простой суп с классической морковью и картофелем — это все, что вам нужно, особенно в такой осенний день, как сегодня. -Шурпа традиционно готовится на открытом огне и по вкусу не имеет себе равных. Попробуйте, если у вас есть для этого ресурсы. Это отличный суп, который можно приготовить в прохладную ночь в палатке. — Поскольку бульон из баранины готовится довольно недолго (1,5 часа), я предпочитаю бросать кости в морозильную камеру, чтобы в следующий раз приготовить вечный костный бульон.В качестве альтернативы, если у меня сейчас готовится костный бульон, я просто добавляю кости в плиту после следующего сеанса сбора костного бульона. -После того, как мясо полностью приготовится, некоторые люди предпочитают охлаждать бульон и собирать жир, который поднимается вверх, и сохранять его для последующего приготовления. Не стесняйтесь делать это, однако я всегда оставляю жир во всех своих бульонах и бульонах, потому что я понял, что он абсолютно необходим для растущего детского организма.
Давайте подключимся! Я делюсь личными, повседневными отрывками из жизни в Instagram, проницательными статьями и потрясающими рецептами на Facebook и замечаю, как будто это выходит из моды в Pinterest.
Этой записью разместили: Слава Богу, сегодня понедельник | Вторник против прокрастинации | Здоровый, счастливый, зеленый и натуральный | Среда без аллергии | Давайте получим настоящие пятницы | Пятницы без глютена | FoodieFriDIY | Фантастическая пятница | Real Food Friday |

Узбекская шурпа — суп из баранины и овощей — LifeArtandBites.com
Сейчас по-прежнему сезон супа… когда погода меняется и меняется каждый день.Один из наших любимых супов в такую погоду — Узбекская шурпа — Суп из баранины и овощей. Его легко приготовить, но при этом он обладает множеством вкусовых оттенков. Он восхитительный, теплый, сытный и достаточно острый, чтобы придать ему немного тепла, а баранину стать звездой этого блюда.
Этот суп вдохновлен супом, который я ел много лет назад во время моей поездки в Ташкент, во время обеда в прекрасном маленьком кафе, подаваемого с плоскими шашлыками и свежеиспеченным хлебом. Я до сих пор помню это, как будто это было вчера.
Ташкент — столица Узбекистана. Он известен своими многочисленными музеями, базарами и сочетанием современного и советского архитектурного наследия. Еда тоже вкусная.
Теперь шурпу можно приготовить, когда у вас есть несколько свободных часов, просто сложив все ингредиенты в жаростойкой посуде с достаточным количеством воды (см. Рецепт), накрыв крышкой и готовьте на медленном огне при 180 ° C в течение нескольких часов. Или, если вы такой же занятой родитель, как я, вы можете в кратчайшие сроки приготовить мою адаптацию, используя скороварку…. без компромиссов во вкусе, обещаю.
Вы также можете легко заменить овощи своими любимыми овощами, или, если вы будете следовать кето, картофель, нут и морковь можно заменить цветной капустой, шпинатом и зеленой фасолью.
Надеюсь, вы попробуете, вот видео о приготовлении пищи и его можно распечатать.

Его легко приготовить, но при этом он обладает множеством вкусовых оттенков. Он восхитительный, теплый, сытный и достаточно острый, чтобы придать ему немного тепла, а баранину стать звездой этого блюда.
Курс: Основное блюдо, закуска
Автор: SadisCraft
1 фунт лопатка ягненка или лопатка баранины на кости
2 столовая ложка оливковое масло
1 средний лук нарезанный
2-3 средний помидор вдвое
1 средняя морковь нарезанный
1 зеленый перец нарезанный
1 красный перец нарезанный
1 палка сельдерей нарезанный
2 картошка разрезать на четвереньки
1 чашка предварительно приготовленный, высушенный нут (по желанию) по желанию
соль и перец для вкуса
2-3 зубчики чеснока весь
1 столовая ложка перец
1 чайная ложка тмин
1 чайная ложка свежий розмарин (по желанию)
1 горсть свежий кориандр и многое другое для украшения мелко порезанный
1 лавровый лист
1 столовая ложка томатное пюре
1-2 фондовый куб
8-9 чашки вода курица или говядина
В глубокую сковороду добавить масло и мясо. Жарьте, помешивая, несколько минут, пока он не подрумянится. Добавьте 4 стакана воды.
Добавьте соль, перец и целые дольки чеснока. Снимите пену и доведите до кипения. если вы готовите в обычной крышке кастрюли, и готовьте, пока мясо не станет мягким. Если вы используете скороварку, накройте и готовьте 7-8 минут или пока мясо не станет мягким.
Пока баранина готовится, нарежьте овощи и обжарьте все их, кроме помидоров, в течение нескольких минут на сковороде с 1 столовой ложкой масла на среднем огне.(смотреть видео)
Добавьте бульонный кубик, соль, перец, помидоры, перец, тмин, лавровый лист и розмарин.
Добавьте овощи в бульон, добавьте оставшиеся 4 стакана воды, томатный пюре и нарезанный кориандр. Хорошо перемешайте и готовьте еще 1 минуту в скороварке или еще 15-20 минут на обычной сковороде, пока картофель почти не будет готов.
Наконец, добавьте нут и дайте ему покипеть около минуты, чтобы он прогрелся. Выключите огонь, украсьте нарезанной кориандром и подавайте в горячем виде с хлебом по вашему выбору. Или самостоятельно, если вы сидите на диете.
Жареная шурпа по-узбекски
Еще один вариант узбекской шурпы, который обязательно понравится ценителям и любителям узбекской кухни.
Процесс приготовления
Шурпа, а также плов — жемчужина узбекской кухни. Однажды попробовав это блюдо, вы захотите его снова и снова.
Шурпу в Узбекистане готовят в двух вариантах — жареном (каурма) и вареном (каинатма). Рецепт вареной шурпы я уже выкладывал на сайте. Сегодня я хочу рассказать вам о совершенно недиетическом, но не менее вкусном варианте этого блюда.
Опять же, как и с любым блюдом, каждая хозяйка получает свой вкус шурпы, и каждая хозяйка делает это со своими особенностями и тонкостями.
Чтобы приготовить жареную шурпу по-узбекски, нужно взять блюда из списка.Бараний жир мы не едим, он слишком жирный, но я добавляю немного жирных кусочков баранины при первичном обжаривании.
Еще нам понадобится замоченный горох. Жареную шурпу можно приготовить без горошка, но она вкуснее.
Для шурпы возьмите говядину или баранину. Я взял оба. С бараниной нарезать сало и нарезать кубиками. Оставшееся мясо нарезать небольшими кусочками. Если есть косточки, желательно их поменьше срезать.
Почистить картофель и нарезать крупно.
Подготовьте остальные овощи. Все обрезки должны быть большими.
Тепло Казань в огне. Добавьте кусочки нарезанного жира и пейте. Удалить кусочки жира, добавить растительное масло и обжарить мясо до румяного цвета. Соль.
Добавьте лук, чеснок и специи. В этот момент я добавляю перец чили, предпочитая нарезать его кольцами. Не все, конечно, только часть. Чеснок можно пропустить через пресс, можно просто нарезать. Обжарить все вместе, пока лук не подрумянится.
Добавьте помидор, морковь, болгарский перец. Жарить 3 минуты. Знаю, что некоторые предпочитают слишком сильную прожарку, для меня такой вариант неприемлем.

Очень красивый торт: Необычные и очень красивые торты

Самый красивый торт в мире, самые красивые торты на планете

Каждый кондитер хочет, чтобы именно его торт стал главным украшением стола. А самые красивые из них попадают даже на обложки журналов. И вы можете полюбоваться на самые красивые торты прямо сейчас!
Как украшают торты
Давайте разберемся, чем же можно украсить торт. Любая хозяйка знает, что оформление праздничного стола – важнейшая часть приготовлений к торжеству. И у каждой из них есть свои секреты, делающие именно ее блюда оригинальными и необычными.
Необычный и красивый свадебный торт
Для оформления тортов в домашних условиях нужны продукты, которые найдутся в любом магазине. Орехи, цукаты, какао-порошок, свежие фрукты, зефир, шоколад. Этот список можно продолжать очень долго. Главное правило, которое нужно соблюдать, как и во всем – умеренность. Если вы выбрали для украшения торта слишком много ингредиентов, готовьтесь к тому, что все запахи и вкусы смешаются, а вид его будет излишне вычурным. Самое оптимальное – выбрать два-три продукта, которые сочетаются со вкусом коржей.
Самый простой способ украсить торт – это разнообразные крема. Сделать крем совсем несложно, к тому же существует множество рецептов, из которых вы легко подберете крем на свой вкус. Но у оформления кремом есть и свои недостатки. В первую очередь, крем, это скоропортящийся продукт. И если ваш торт простоит хотя бы один вечер при комнатной температуре, есть шанс, что он может быть испорчен. Во-вторых, в теплое время года крем может таять на поверхности торта, и мелкие детали попросту сольются с другими.
В последнее время широкое распространение получили мастичные торты. Мастика готовится в основном из сахарной пудры, желатина и зефира. Популярность мастики растет в связи с тем, что с ее помощью легко можно украсить торт на свой вкус.
Еще один необычный торт
Правильно приготовленная мастика похожа на пластилин, и вы можете как обтянуть торт раскатанным пластом, так и вылепить любые фигурки и украшения. Добавляя в нее различные красители, вы получите незаменимый материал для оформления вашей выпечки. Мастика хранится в холодильнике до трех месяцев, поэтому вы можете сразу сделать ее про запас.
Красивые торты на день рождения
День рождения — отличный повод поэкспериментировать с мастикой. Здесь ваша фантазия может развернуться в полной мере. Учитывая предпочтения именинника, можно сделать на самом деле шикарный подарок. Восхищение и признание ваших талантов будет отличной наградой за труды.
Красивый торт из мастики
Особенно приятно делать торты с мастичными украшениями для детей. Восторг, который они испытывают при виде цветных съедобных фигурок, не сравним ни с чем. Для детей постарше вы можете украсить торт их любимыми героями из мультфильмов. А для самых маленьких можно сделать цветной веселый сюжет из сказки или вылепить цветы и узоры. Красивый детский торт можно выполнить в форме какого-нибудь предмета – куклы, машинки, башни замка или сердечка. Такое сладкое лакомство надолго запомнится вашим маленьким непоседам.
Интересный детский торт
К украшению взрослого торта тоже стоит подойти творчески. Можно узнать хобби именинника и сделать красивый и вкусный торт с деталями, указывающими на его увлечение. Для коллеги или начальника можно придумать оригинальное украшение, намекающее на его деятельность. Вашу вторую половину всегда порадует тортик с трогательными признаниями в любви.
Красивые свадебные торты
А вот о свадебных тортах стоит поговорить отдельно. Они являются обязательным атрибутом на любой свадьбе. Свадебный торт должен быть настоящим украшением стола, символизирующим красоту и любовь молодой пары друг к другу. Торты для этого торжества чаще всего многоярусные, высокие, поэтому их сложно сделать дома. Гораздо проще будет заказать их на кондитерской фабрике.
Со свадебным тортом связано много обрядов, берущих начало со стародавних времен. Раньше его роль выполнял каравай, который жених с невестой разламывали руками и раздавали кусочки гостям. В современном мире молодые вместе отрезают первый кусок торта, держа нож вдвоем. Это символизирует слаженность всех решений и действий в их будущей жизни. А для гостей кусочки праздничного пирога являются в некотором роде ответным подарком от молодоженов.
Красивый свадебный многоярусный торт
Поскольку свадьба – это особенный праздник, то и к украшению торта нужно подойти со всей ответственностью. Можно, конечно, обойтись классическими розами и кружевами, что тоже очень красиво. Но если молодая пара выбрала какой-нибудь необычный вариант проведения праздника, то и торт стоит оформить в таком же стиле. В любом случае, будет уместным подчеркнуть таким образом индивидуальность свадьбы и удивить всех присутствующих необычным видом сладкого угощения.
Самый красивый торт в мире
И, конечно же, самые красиво оформленные торты вы можете увидеть на свадьбах коронованных особ и знаменитостей. Над их созданием по несколько дней трудятся лучшие кондитеры страны. Их оценивают на вид и на вкус самые притязательные персоны. Их фотографии мгновенно разлетаются по всему миру.
Самый дорогой — торт с брильянтами
Неудивительно, что даже остатки этих тортов не выбрасываются, а упаковываются в красивые коробочки и предлагаются к продаже с аукционов. Маленький кусочек свадебного пирога может стоить тысячи фунтов. В продаже появлялись торты со свадеб Принцессы Дианы и Принца Чарльза, принцессы Анны и Марка Филлипса, Принца Уильяма и Кейт Миддлтон. Само собой, для еды они не предназначались, ведь со времени самого торжества прошло уже немало лет. А вот для коллекционеров, интересующихся всем, что имеет отношение к королевским семьям, эти кусочки бисквита – большая ценность.
Свадебный торт Принца Уильяма и Кейт Миддлтон
Но есть ценности и посерьезнее. Если лучшие друзья девушки – бриллианты, то лучшим тортом для нее будет торт с бриллиантами. Идея украсить торт драгоценными камнями неоднократно приходила в голову многим кондитерам во всем мире. Несомненно, сверкающие украшения являются самым красивым оформлением тортов на свете. Впечатляет и стоимость этих своеобразных сладких шкатулок для драгоценностей. 855 тысяч долларов – такая цена предлагалась за рождественский тортик, который приготовили по заказу администрации крупного японского универмага. За другой шедевр кондитерско-ювелирного искусства можно было бы отдать 1,65 млн долларов. Он также был сделан японцем и украшен 223 бриллиантами. Ну а самый дорогой торт в мире был приготовлен для Свадебного Показа в Беверли Хиллз в 2006 году. Стоимость его приближалась к 20 миллионам долларов. Но вкус его остался для всех тайной – торт настолько тщательно охранялся, что попробовать его так никому и не удалось.
В любом случае, на большое торжество или на маленький семейный праздник, торты всегда делаются с большой любовью. Наверное, это и есть главное украшение торта, сделанного заботливыми руками близкого человека.
Красивый торт — пошаговый рецепт с фото на Повар.
ру
Описание приготовления:
Это по-настоящему праздничный, невероятно аппетитный и вкусный тортик. Тонкие хрустящие коржи прекрасно пропитываются насыщенным шоколадным кремом. Перед подачей можно украсить его свежими ягодами, фруктами, орехами или даже зефиром. Лучше всего дать постоять торту ночь, чтобы он был более нежным.
1. Первым делом займемся кремом. Молоко с половиной сахара и ванильным экстрактом доведите до кипения.
2. Отдельно соедините оставшийся сахар, просеянную муку и какао. Вбейте яйца, перемешайте.
3. Влейте немного молока, быстро перемешайте. Добавьте остальное молоко и поставьте на огонь. Постоянно помешивая крем, проварите его за загустения (минут 7-10) на медленном огне.
4. Снимите с огня, добавьте масло и еще раз взбейте. Накройте крем пленкой и оставьте до полного остывания.
5. Пока остывает заварной крем можно заняться коржами. Взбейте масло до пышности, добавьте яйца.
6. Выложите сметану, всыпьте просеянную с содой и солью муку. Тщательно перемешайте до однородности.
7. Готовое тесто разделите частей на 14 (примерно), скатайте каждую в шарик и отправьте в холодильник.
8. Можно вернуться к крему. Сливочное масло взбейте, добавьте сгущенку, продолжая взбивать.
9. Выложите остывший заварной крем и еще раз как следует перемешайте. Все, крем для нашего торта готов.
10. Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте очень тонко каждый шарик, сделайте проколы вилкой и выпекайте коржи до румяности около 5 минут.
11. Остывшие коржи перемажьте кремом и соберите торт.
12. Для покрытия торта взбейте до пышности сливки, добавьте сгущенку.
13. Тщательно промажьте верх и борта, выровняйте ножом или шпателем. Уберите тортик в холодильник на пару часов.
14. Для приготовления глазурь на водяной бане растопите шоколад и сливочное масло.
15. Влейте горячие сливки и тщательно перемешайте, пока глазурь не станет однородной.
16. Готовой глазурью полейте торт и оставьте до застывания.
Праздничные торты для большой компании Праздничные блюда
Пеките эти чудесные торты на любой случай — дни рождения и прочие праздники.

Классический торт на День рождения

Смесь сливочного и растительного масла делает этот торт легким, и при этом влажным. Красочный десерт с высокими слоями и пышным кремом идеально подойдет для вечеринки в честь Дня рождения.
Рецепт: Классический торт на День рождения
Шоколадный торт Битти

Чашка горячего сваренного кофе — секретный ингредиент, делающий этот торт от Айны таким насыщенным и шоколадным.
Рецепт: Шоколадный торт Битти
Домашний торт «Красный бархат»

Два больших пышных коржа делают эту версию классического торта по-настоящему особенной. Традиционно в таком торте используется растительное масло — мы добавили ровно столько, чтобы слои оставались нежными и влажными, но без маслянистого привкуса.
Рецепт: Домашний торт «Красный бархат»
Розовый торт «Снежок»

Ностальгируете по пирожным «Снежок»? Попробуйте гигантскую версию: влажный шоколадный торт со сладким топпингом из маршмеллоу, покрытый ярко-розовой кокосовой стружкой.
Рецепт: Розовый торт «Снежок»
Морковный торт с ананасами

Ананас придает классическому морковному торту тропическую нотку.
Рецепт: Морковный торт с ананасами
Шоколадно-ирисовый мраморный чизкейк

Подайте этот утонченный десерт на вечеринке с вином и сыром. Для мраморного эффекта заполните корж сливочной начинкой, затем сбрызните шоколадной смесью на основе сливок и с помощью ножа сделайте завитки, создавая желаемый узор.
Рецепт: Шоколадно-ирисовый мраморный чизкейк
Шоколадный торт «Герман»

Самое главное в этом шоколадном классическом десерте — кокосовая начинка. Мы приготовили ее, как заварной крем, поэтому она очень нежная и насыщенная. Торт готовится с какао-порошком и полусладким шоколадом — он обладает легкой текстурой и тонким шоколадным вкусом. Полусладкий шоколад также используется в простой глазури на основе крем-ганаша.
Рецепт: Шоколадный торт «Герман»
Клубничный пирог

Этот популярный десерт состоит из умеренно сладкого коржа на пахте и чуть подслащенных взбитых сливок. Пирог вкуснее всего есть слегка охлажденным: после того как достанете его из холодильника, дайте ему нагреться, пока взбиваете сливки для топпинга.
Рецепт: Клубничный пирог
Кекс с шоколадно-ванильными спиралями

Вы с легкостью придадите этому кексу красивую форму, выдавив шоколадное и ванильное тесто в спиральную форму для выпечки.
Рецепт: Кекс с шоколадно-ванильными спиралями
Итальянский торт с кокосовым кремом и черникой

Ри отделяет пышные кокосовые коржи слоем крема с кокосом и орехами пекан и свежей черникой. Выложите слои для впечатляющего высокого торта, который украсит ваш стол.
Рецепт: Итальянский торт с кокосовым кремом и черникой
Большой шоколадный именинный торт

Шоколадный торт из 4 слоев от Ри непременно понравится сладкоежкам на любой вечеринке.
Рецепт: Большой шоколадный именинный торт
Торт «Пища ангела»

Оживите традиционное меню ко Дню рождения этим бисквитным тортом от Мелиссы. Поджаренный кокос, сметана и дольки апельсина будут свежим элегантным украшением — этого достаточно даже без крема.
Рецепт: Торт «Пища ангела»
Шоколадный торт с творожным кремом и орехами в карамели

Джада дополняет шоколадный торт, приготовленный на основе сухой смеси, насыщенной начинкой из грильяжа с фундуком и сыра маскарпоне.
Рецепт: Шоколадный торт с творожным кремом и орехами в карамели
Настоящий «Фунтовый кекс»

Этот фунтовый кекс на основе сливочного масла отлично подойдет к позднему завтраку или мероприятию с распродажей выпечки. Его можно приготовить заранее; перед подачей заверните в пергаментную бумагу, чтобы кекс не высыхал.
Рецепт: Настоящий «Фунтовый кекс»
Морковный торт с ананасово-сырным кремом

Наслаждайтесь богатством весны с ломтиком этого сытного морковного торта, начиненного орехами и ананасом.
Рецепт: Морковный торт с ананасово-сырным кремом
Шоколадный торт с маршмэллоу

Триша покрывает изысканный шоколадный торт сладкой глазурью из маршмеллоу — элегантный десерт в стиле южной кухни, который украсит любой стол.
Рецепт: Шоколадный торт с маршмэллоу
Волшебный слоёный пирог с ягодами

Этот пирог по-настоящему волшебный. Вы делаете только тесто, а после выпекания получаете 3 отдельных слоя: корж, ягоды и крем.
Рецепт: Волшебный слоёный пирог с ягодами
Пирог перевертыш с карамельными персиками

Персики запекаются на дне формы, карамелизируясь в собственном соку.
Рецепт: Пирог перевертыш с карамельными персиками
Чизкейк «Нью-Йорк» классический

Беспроигрышный рецепт классического чизкейка — бархатного и насыщенного, с кисловатым топпингом на основе сметаны.
Рецепт: Чизкейк «Нью-Йорк» классический
Ванильный крем

С этим чудесным домашним кремом любой торт станет особенным.
Рецепт: Ванильный крем
Шоколадный торт на майонезе

В этом слоеном торте в ретро-стиле майонез заменяет собой сливочное и растительное масло, делая тесто нежным, а вкус насыщенным. А в готовом торте этот секретный ингредиент остается неразличимым.
Рецепт: Шоколадный торт на майонезе
Торт-айсбокс с апельсиново-карамельными взбитыми сливками

В этом рецепте домашний апельсиново-карамельный соус добавляется в начинку из взбитых сливок, а также покрывает торт сверху.
Рецепт: Торт-айсбокс с апельсиново-карамельными взбитыми сливками
Кекс с кремом из маршмеллоу

Сделайте необычный десерт на скорую руку: слои фунтового кекса чередуются с ягодами, апельсиновым ликером и взбитыми сливками.
Рецепт: Кекс с кремом из маршмеллоу
Шоколадно-ореховый торт Дакуаз

В этом торте во французском стиле насыщенный шоколадный крем-ганаш дополняет воздушные слои взбитых сливок и безе.
Рецепт: Шоколадно-ореховый торт Дакуаз
Торт «Мадслайд»

Этот традиционный торт — нежный, сливочный и в меру сладкий, со слегка плотным коржом. Элегантный масляный крем на основе безе ароматизирован кофейным ликером. Сливочное масло должно быть комнатной температуры; взбивайте его с сахаром ровно 5 минут, тогда торт получится легким и хорошо поднимется. Лучше всего подавать его в день приготовления.
Рецепт: Торт «Мадслайд»
Торт «Три молока» с глазурью Дульсе де лече

Здесь есть все, что мы любим в традиционном торте «Трес лечес» («три молока»): сладкий, нежный кремовый торт — но в новом впечатляющем виде, поскольку десерт печется в глубокой форме с отверстием по центру. Оставшийся торт нужно хранить в холодильнике на тарелке с бортами, поскольку из него вытечет немного сладкой молочной массы. На следующий день просто соберите ее ложкой и полейте ею ломтики торта.
Рецепт: Торт «Три молока» с глазурью Дульсе де лече
Домашняя мучная смесь для выпечки кекса

Этот рецепт создан для нежного и влажного классического торта ко Дню рождения. Сухая смесь для выпечки готовится очень просто из ингредиентов, которые обычно есть на кухне. Сделайте пару порций и храните на тот случай, когда захочется домашней выпечки. Останется лишь добавить к смеси яйца, масло и ваниль.
Рецепт: Домашняя мучная смесь для выпечки кекса
Домашняя сухая смесь для шоколадного бисквита

Эту сухую смесь можно приготовить за 5 минут. Когда вам захочется насыщенного шоколадного торта, достаточно смешать ее с яйцами, ванилью и растительным маслом в миске без какого-либо оборудования. Домашняя смесь так же проста в использовании, как и покупная.
Рецепт: Домашняя сухая смесь для шоколадного бисквита
Шоколадные взбитые сливки

Вкуснейший крем из взбитых сливок от Альтона содержит неожиданный ингредиент: щепотку кайенского перца, который дополняет вкус какао-порошка и уравновешивает сладость.
Рецепт: Шоколадные взбитые сливки
Лимонный кекс

Пикантный кекс от Айны будет еще вкуснее на следующий день: если вы устраиваете вечеринку, этот десерт удобно готовить заранее.
Рецепт: Лимонный кекс
Радужный торт с цветной глазурью

Гости на вечеринке будут поражены буйством красок на этом торте, но вам не обязательно говорить им, что делается он проще, чем кажется. Для радужного эффекта Сандра использует окрашенную глазурь и желе различных вкусов, добавляя их в крем и корж соответственно.
Рецепт: Радужный торт с цветной глазурью
Лимонный кекс с ягодно — ревеневой глазурью

Для особого случая подайте простой кекс, украшенный сладкой глазурью.
Рецепт: Лимонный кекс с ягодно — ревеневой глазурью
«Голый» шоколадный торт

Крем вам не понадобится, если вы используете ароматный заменитель сахара — сладкие ягоды, которыми начиняется этот шоколадный десерт. Добавьте сюда домашние взбитые сливки (с желаемым содержанием сахара) и нежирный шоколадный соус, и получится изысканный низкокалорийный десерт с любимыми вкусами.
Рецепт: «Голый» шоколадный торт
Апельсиново-маковый праздничный кекс

В круглой форме с отверстием кекс получается очень красивым, а простая глазурь сделает его еще аппетитнее. Цедра апельсина в этом сладком топпинге придает десерту свежесть и глубину вкуса.
Рецепт: Апельсиново-маковый праздничный кекс
Классический торт

Держите под рукой этот универсальный рецепт на любой праздник. Растительное масло в составе теста сохраняет влажную консистенцию торта, а простой американский сливочный крем получается сладким и воздушным.
Рецепт: Классический торт
Радужный торт в стиле тай-дай с секретом

Дни рождения просто созданы для сюрпризов, и в этом торте их сразу два. Разрезав его, вы увидите впечатляющий радужный узор и цифру, соответствующую возрасту именинника.
Рецепт: Радужный торт в стиле тай-дай с секретом
Торт «Сникердудл»

Этот ностальгический торт по вкусу такой же, как одноименное классическое печенье, благодаря легкой пышной текстуре и обилию корицы.
Рецепт: Торт «Сникердудл»
Итальянский радужный торт

Это гигантская версия итальянского десерта, с характерным миндальным вкусом и разноцветными полосками. Вместо миндальной пасты используется покупная начинка для выпечки, которая придает особую насыщенность и влажную текстуру.
Рецепт: Итальянский радужный торт
Кекс дня выборов (дрожжевой кекс с сухофруктами и орехами)

В дореволюционной Америке день выборов имел почти такое же значение, как сегодня — День благодарения, и его отмечали традиционным пирогом. Вы можете приготовить эту версию десерта в круглой форме с отверстием, добавив в тесто пекарские дрожжи и начинку из сухофруктов, орехов, специй и бренди.
Рецепт: Кекс дня выборов (дрожжевой кекс с сухофруктами и орехами)
Малиновый чизкейк

Сливочный толстый корж из крекеров служит основой кремового чизкейка от Айны с лимонной ноткой и малиновым топпингом.
Рецепт: Малиновый чизкейк
Черничный пирог со штрейзелем

В чудесный черничный пирог Айна добавляет лимонную нотку и украшает его сливочным штрейзелем.
Рецепт: Черничный пирог со штрейзелем
Шоколадный торт из колы

Этот торт можно приготовить заранее: плотно заверните его и держите при комнатной температуре не более двух дней. За 2 часа до подачи покройте его кремом.
Рецепт: Шоколадный торт из колы
Волшебный пирог-торт со вкусом капучино или умный пирог

В этом удивительно простом пироге тесто разделяется на 3 самостоятельных слоя. Убедитесь, что сливочное масло нагрелось до комнатной температуры, а чаша и венчики миксера идеально чистые.
Рецепт: Волшебный пирог-торт со вкусом капучино или умный пирог
Чизкейк с маракуйей

Этот кремовый чизкейк готовится с греческим йогуртом и покрыт топпингом из маракуйи.
Рецепт: Чизкейк с маракуйей
Торт-мороженое с поджаренным маршмэллоу

Превратите покупное мороженое и шоколадный соус в торт, который подойдет для любого праздника. Сделайте простой домашний корж из крекеров «Грэм» и топпинг из поджаренных мини-маршмеллоу.
Рецепт: Торт-мороженое с поджаренным маршмэллоу
Шоколадные капкейки с кокосом

Благодаря сметане эти шоколадные кексы остаются влажными, а сваренный кофе подчеркивает вкус шоколада. Сладкая кокосовая глазурь придает десерту особенный шарм.
Рецепт: Шоколадные капкейки с кокосом
Золотой корж

В своем классическом именинном торте Альтон сочетает пышный золотистый корж со сладким и воздушным шоколадным кремом — проверенная комбинация, которая понравится вашим гостям.
Рецепт: Золотой корж
Торт в стиле «Омбре»
Сегодня мы будем делать торт в стиле «Омбре». Так называется популярный сейчас у кондитеров — и не только — эффект плавного перехода из одного оттенка в другой (от французского слова ombre — «тень»). Бывает, омбре применяют только на этапе выравнивания, и тогда кремовый градиент украшает лишь бока торта. Но часто торт внутри тоже с эффектом омбре: коржи разных оттенков одного цвета выкладываются от тёмного к светлому. Вот именно такой торт я и предлагаю приготовить!
Сам торт до невозможного простой и такой же вкусный! Не передать словами мой восторг, когда я его попробовала! Мгновенно съела весь кусок, не дожидаясь чая, повторяя только: «Как вкусно! Как же это вкусно!». «Мам, ни одним своим тортом ты ещё так не восхищалась!» — заметила моя старшая дочь. Это абсолютная правда. Просто когда готовишь что-то мудрёное, заморское, сложное, с дорогими ингредиентами, массой кондитерских примочек и при этом получается очень красиво, необычно и вкусно, ты не удивляешься: считается само собой разумеющимся, что желанного эффекта «Ах!» можно добиться только путём сложных ухищрений. Но все стереотипы рушатся, когда появляется он — старый добрый «мокрый» бисквитный торт с ягодами и взбитыми сливками — даже никакого заморского маскарпоне, заметьте! — но приготовленный качественно и с любовью. «Куда ты плывёшь, крыша моя?»:)
В этом же посте я постараюсь раскрыть все известные мне на данный момент секреты приготовления классического бисквита. Так получилось, что я о нём ещё не рассказывала в блоге. Сначала мне казалось, что это слишком просто и информации в интернете и так полным полно, но когда у меня самой впервые за всё время моей взрослой кулинарной жизни бисквит получился как подошва, я поняла, что этой статье быть! Да и приятельницы всё чаще просят научить их печь эти бисквиты, поделиться тонкостями.
Испечь классический бисквит, с одной стороны, очень просто, а с другой — есть целая куча нюансов, которые следует учитывать, чтобы получить тот самый результат — воздушную, высокую, лёгкую и нежную заготовку для торта, рулета, пирожных. Капризное это тесто (хотя бывает и куда капризнее, если честно!). Но я сейчас подробно опишу процесс и покажу свои картинки, и если вы будете внимательны и вам повезло иметь хорошую духовку и качественные формы для выпечки (сколько «если», уже страшно!:)), то даже ваш первый бисквит получится как надо!
Мы будем делать высокий торт диаметром 16 см. Сейчас это в тренде:) И так как мне нужны были коржи разных оттенков, я не стала печь один высокий бисквит, а испекла три небольших, каждый из которых, в свою очередь, разрезала вдоль на коржи. Кроме того, в этот раз я решила испечь бисквиты в разных формах. Два — в разъёмной форме с антипригарным покрытием, а третий — в кольце без дна. Я сделала это намеренно — с целью показать вам, насколько выше и ровнее получаются бисквиты в кольце.
Бисквитное тесто хорошо ещё и тем, что нужны для него только яйца, сахар и мука. Может ещё пригодиться щепотка соли или три капли лимонного сока. Кроме того, более воздушное тесто можно получить, заменив часть муки (примерно 20%) крахмалом, лучше кукурузным. Если заменить часть муки какао-порошком, будет шоколадный бисквит.
Итак, мы сделаем маленькие бисквиты, для каждого из которых нам понадобится 3 яйца, 90 г сахара и 90 г муки. Будете печь большие, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.
Классический бисквит выпекается при высокой температуре, около 200 градусов. Но точная температура, при которой бисквит получится идеальным, зависит от каждой определённой духовки. Путём проб и ошибок я выяснила, что у меня это 180 градусов. Духовка должна быть заранее разогрета до нужной температуры, поэтому включаем её и принимаемся за тесто!
…отделяем белки от желтков.
Сделать это нужно очень аккуратно, ни в коем случае не допуская попадания желтка в белки! Иначе белки не взобьются! Кроме этого, чаша, куда вы будете класть белки, должна быть идеально чистой, без следов жира (вымойте её со средством для мытья посуды и хорошо сполосните), а также — сухой! Держите наготове бумажные полотенца и протирайте посуду и венчики миксера перед взбиванием белков. Но сначала…
…нужно взбить желтки с половиной сахара.
Кладём в достаточно вместительную чашу 3 желтка, всыпаем 45 г сахара и взбиваем миксером на высокой скорости. Довольно быстро желтки начнут становиться похожими на светлый крем. Сначала в нём будут видны кристаллики сахара…
…а потом их практически не станет, растворятся. Взбивайте подольше, чтобы масса ещё больше посветлела и значительно увеличилась в объёме. Я взбиваю до 8-ми минут. Следите, чтобы брызги, если они будут, желтковой массы не попадали в миску с белками, поставьте её подальше!
Принимаемся за белки!
Их тоже нужно взбить, но в отдельной чаше, как я уже говорила, сухой и чистой! Венчики, которыми мы взбивали желтки, нужно тщательно вымыть и насухо вытереть.
Чтобы белки лучше взбились можно положить в них щепотку соли или несколько капель лимонного сока.
Сначала взбиваем белки в крепкую пену. Пару минут.
Затем добавляем 45 г сахара (следите, чтобы он не был отсыревшим!) и продолжаем взбивать.
Делать это нужно на высокой скорости, двигая венчики миксера по кругу, в одном направлении. Масса должна увеличиться в объёме и стать глянцевой. Крайне важно не перебить белки! Иначе ваш бисквит не поднимется.
Итак, белки взбиваем до плотных пиков, пока они не перестанут выпадать из перевёрнутой миски, стекать по её стенкам. Чтобы не перебить, в процессе взбивания почаще наклоняйте миску, как только масса перестала двигаться и крепко «сидит» внутри чаши — готово! На фото я как раз пытаюсь показать, как выглядят правильно взбитые белки в перевёрнутой ёмкости:)
Соединяем желтки и белки
Теперь знакомство с ещё одним профессиональным выражением кондитеров — «складывающие» движения. Именно ими мы будем вмешивать белки в желтки. Удобно делать это силиконовой лопаткой. Берём немного белковой массы…
…кладём её в желтки, подхватываем лопаткой нашей будущее тесто снизу и как бы перекладываем его наверх. Таким образом вмешиваем все белки. Стараемся работать быстро, но очень аккуратно, чтобы не повредить воздушную структуру белков, благодаря которой, если мы всё сделаем правильно, наше тесто хорошо поднимется в духовке.
Теперь по частям добавляем 90 г просеянной муки и очень осторожно, но тщательно вмешиваем её в яичную смесь точно такими же складывающими движениями. Муку просеивать обязательно! Так мы насыщаем её воздухом, и наш бисквит будет более пышным и высоким.
Вот складывающие движения в процессе…
Муку вмешивать сложнее, чем соединить белки с желтками. Постоянно будут попадаться неразмешанные «островки», как я их называю, муки, но нам нужно получить совершенно однородное тесто, поэтому не прекращаем аккуратно его перемешивать.
Готово!
Далее я добавила пару капель гелевого красителя. И снова перемешала тесто. Но краситель, конечно же, лучше добавлять на этапе смешивания белков с желтками! Потому что с мукой его сложнее размешать, приходится совершать больше движений и рисковать воздушностью теста.
Выпекаем бисквит!
Вот моя разъёмная форма с антипригарным покрытием.
Я никогда не смазываю стенки маслом и чем-либо ещё. Я пробовала, но бока бисквита получались волнистыми, а сам он поднимался только в центре. Поэтому я кладу пергамент только на дно моей формы. Вот так.
А сверху ставлю бортики и защёлкиваю замок.
Аккуратно наливаем тесто в форму. Разравниваем, насколько возможно. Это важно, потому что верх бисквита не разгладится в духовке сам по себе, как это бывает с тестом по другим рецептам. Можно ещё сделать небольшое углубление в центре, чтобы бисквит не поднимался только в середине, горочкой. Углубление сразу же разгладится, но, говорят, это работает.
Всё, ставим в духовку и выпекаем примерно 25-30 минут. Точнее сказать сложно: духовки разные. Важно: не открывать духовку хотя бы первые 10-15 минут, а лучше до конца выпечки, иначе тесто опадёт! Бисквит готов, когда лучина, вставленная в середину, выходит сухой. Ещё можно нажать на середину, если пружинит и следов от прикосновения не остаётся — можно доставать! Замечу: если вы делаете большой бисквит, время выпечки увеличится!
Оставить бисквит в форме на 5 минут, потом снять кольцо или вытащить из формы, перевернув её, смотря какую форму вы использовали. Иногда необходимо провести ножом между боком бисквита и стенками формы, а лишь потом вынимать. Остудить бисквит, перевернув его на решётку. Если решётки нет, положите вверх ногами на лист пергамента, но не на тарелку: размокнет! Готовый бисквит нужно выдержать 8-12 часов, и только потом разрезать и пропитывать, потому что свежий слишком хрупкий, сильно крошится, а при пропитке превратится в кашу. Если не располагаете временем, можно выдержать и меньше, но сразу использовать точно не стоит, особенно если у вас мало опыта! Как остынет до комнатной температуры, заверните в пищевую плёнку и уберите в шкаф. В холодильнике такая заготовка спокойно может храниться неделю, в морозилке — до месяца.
На фото видно, что бисквит не слишком высокий, около 3 см. Он хороший, пористый и лёгкий, не сбитый, как бывает, когда нарушена технология. Но если из одного и того же количества продуктов можно получить больше коржей — почему бы это не сделать?:) Прямо как тот жадина-барин из мультика: «- А семь [шапок] сможешь? — И семь смогу!»:) Так вот. Второй бисквит, в который я, согласно идее, добавила на каплю красителя больше, я испекла в этой же форме, а третий, в котором, соответственно, еще больше красителя, — в кольце без дна, с регулируемым размером. Как я уже говорила, оно — мой фаворит! Смотрите сами. Всё совершенно то же самое: качество и количество продуктов, духовка и температура, время выпечки. Но каков результат! Бисквит ровнее и выше.
Разрезаем на коржи!
После того, как бисквиты у нас отлежались, снимаем плёнку, берём острый нож-пилу (для хлеба) и разрезаем их на коржи. Многие используют специальный нож-струну (продаётся в кондитерских магазинах) или обычную леску. Я приспособилась обычным длинным ножом. Сначала намечаю себе по окружности границы будущих коржей…

…а потом поворачиваю корж к себе и нож тоже двигаю по направлению к себе, но совсем слегка, с каждым кругом всё сильнее погружаясь в мякоть бисквита…
…пока полностью не разрежу его.
Из третьего получилось три коржа.
А из первых двух — четыре. Вот какие красавцы!
На самом деле я переборщила с красителем для первого бисквита, его однозначно нужно было класть меньше. Но и так вышло очень красиво!
Теперь нужно сварить сироп для пропитки. Классический бисквит совершенно сухой (видите по составу: в нём нет ли масла, ни молочных продуктов, быть влажным просто не с чего!) и его всегда нужно пропитывать сиропом, не кремом, как многие ошибочно полагают. Сироп — это сахар и вода, взятые примерно в равных количествах, воды чуть больше (на 4 ст. л. сахара 6 ст. л. воды), хотя я часто делаю на глаз. Можно добавлять разные ароматизаторы, алкоголь (буквально 1 ст. л.), сок ягод и фруктов. Можно вообще ничего не варить, пропитать просто соком. Для этого тортика я сварила сироп из 150 г воды, 100 г сахара и 1 ст. л. лимонного сока. Сироп нужно остудить до комнатной температуры и только потом пропитывать им коржи. Пропитывать нужно хорошо и от души, но и не переборщить! Иначе торт просто развалится или будут проблемы с тем, чтобы банально перенести его на подложку/тортовницу, я уж не говорю о транспортировке. Этим в том числе опасен классический бисквит для новичка: нужно найти золотую середину.
Сборка торта!
И вот, мы подошли к важному этапу — сборке торта. В этой статье я расскажу и покажу, как делать это в кольце. Т. к. мы собираем высокий тортик, высоты бортиков формы нам будет мало и придётся её увеличить. Я делаю это с помощью ацетатной плёнки (вообще она, конечно, не для таких варварских целей, а для работы с шоколадом). Можно взять просто плотный полиэтилен, вырезать прямоугольники из канцелярских папок, в общем, смотрите, что вам удобнее. Итак, берём ровную поверхность (разделочную доску, противень), кладём лист плёнки или пергамента, ставим на него кольцо, в кольцо помещаем наше импровизированное «кольцо-увеличитель» и выкладываем на дно первый корж — самый тёмный. Плотно сжимаем кольцо. Пропитываем корж или заранее, или непосредственно в форме.
Выкладываем на него вишню из конфитюра (я писала о нём здесь). На будущее, чтобы ягоды-фрукты или не слишком стабильный крем уверенно держались внутри торта, нужно соорудить так называемую дамбу: выдавить из кондитерского мешка по окружности коржа полоску крема, предназначенного для выравнивания торта. В данном случае я так не делала, но если кому-то нужно, в другой раз покажу.
Взбиваем сливки. Они должны быть холодными и не менее 33% жирности. В магазинах сейчас продаются «Сливки для взбивания», они нам и нужны. Деревенские я никогда не пробовала взбивать, у меня просто нет к ним доступа, поэтому не знаю, как они себя ведут. Взбитые сливки перекладываем в кондитерский мешок, можно без насадки, просто с отрезанным носиком.
Выкладываем сливки по кругу.
Разравниваем лопаткой.
Накрываем вторым коржом и повторяем все действия. Если очень лень возиться с мешком, попробуйте сразу лопаткой наносить сливки и разравнивать.
Итак, мы дошли до верха нашего торта и положили в кольцо последний корж!
Теперь накрываем конструкцию пищевой плёнкой…
…а сверху ставим груз. Весомый, но не очень тяжёлый (банка с солёными огурцами, пожалуй, too much), у меня — небольшая кастрюлька. В таком виде убираем торт в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
По прошествии этого времени достаём торт, снимаем груз и плёнку, вынимаем из кольца и аккуратно, прямо во втором кольце переносим на подложку/тортовницу. Теперь нам нужно…
…выровнять торт!
Я делала это сливочно-сырным кремом — очень простым и вкусным. Можно воспользоваться также сырным кремом с маслом. Можно сделать крем на основе шоколадного ганаша. Идеальны для выравнивания масляные кремы, в принципе, подойдёт и заварной белковый крем (хотя им сложнее всего — требуется навык, т. к. работать надо быстро и крем тянется за шпателем). Да даже просто взбитыми сливками можно выровнять торт, но только в том случае, если вы делаете его для себя, не планируете долго его хранить, не собираетесь никуда везти, выставлять напоказ на длительное время и т. д. Просто потому, что, к большому сожалению, натуральные сливки животного присхождения довольно быстро теряют форму, опадают и приобретают нетоварный вид.
Ну, а у нас сливочно-сырный крем (крем-чиз) и выравнивать торт мы будем в стиле «Омбре». Разделим крем на две неравные части, в меньшую добавим краситель.
Хорошенько перемешаем.
Освободим торт от «кольца-увеличителя», подложим под него полоски пергамента, чтобы не слишком испачкать подложку (впрочем, это не обязательно, но возьмите на заметку). Лопаткой наносим крашеный крем на нижнюю часть торта.
И точно так же наносим светлый крем на верхнюю часть.
Аккуратно разравниваем большим шпателем. Стараемся много крема не снимать, сильно на шпатель не нажимать. Излишки крема снимаем, если на них крошки, складываем крем с отдельную ёмкость и больше не используем для выравнивания торта. Если сняли слишком много крема, добавляем.
Процесс выравнивания очень облегчает поворотный стол, но при усердии у вас получится и без него, у меня же получилось, хоть и не идеально! Но это дело практики.
Наносим светлый крем на верх торта и тоже аккуратно разравниваем. Края можно выравнивать тонкой лопаточкой и даже ножом. Верх, если честно, ещё сложнее, чем бока!
Как я уже говорила, выравнивать торт можно бесконечно, но не стоит забывать, что для идеального результата нужно сделать не один и не два торта, что называется, «набить руку». Я всё ещё в процессе, но верю в волшебную силу опыта, граблей и шишек!:) А пока — вот мой торт в стиле «Омбре». Стоит, готовый к дальнейшему украшению.
Ну, а вот он — уже с декором! В этот раз — кремовые цветы в стремительно набирающей у нас популярность малазийской технике! Рецепт крема описала тут. Он очень простой, но удобный в работе и стабильный, не течёт при комнатной температуре, даже когда довольно тепло. А ещё он очень вкусный, особенно если ароматизировать его коньяком или ванильным экстрактом, но, разумеется, только для тех, кто уважает масляный крем.
И, конечно же, не могу не показать разрез. Эффект омбре в коржах недостаточно очевиден на фото, как я ни старалась, но, поверьте, в жизни он присутствовал!:) Ну, а том, что торт получился очень вкусным, я уже писала!
Попробуйте, очень рекомендую! Этот простой и одновременно очень необычный торт в стиле «Омбре» наверняка приятно удивит ваших родных, любимых и друзей!
Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!
Красивые торты 100 фото креативного дизайна
Категория:
Интересные идеи
Автор:
Константин Маркович
Когда люди отмечают какой-нибудь существенный праздник, главным гостем на праздничном столе являются красивые торты. Особенно данное угощение пользуется большой популярностью на детских праздниках. Для того чтобы подобрать красивые торты, мы предлагаем вам посмотреть фото, которые помогут вам определиться с выбором десерта. Благодаря подборке тортов, самый важный праздник в жизни каждого человека станет настоящим событием. На день рождения взрослого можно сделать самые простые тортики, с добавлением небольших мастичных фигурок. Также такую сладость можно украсить шоколадной глазурью, крошкой или же просто обмазать кремом.
Креативные торты
В необычных тортиках можно поэкспериментировать и подобрать украшение по увлечениям человека. Например, в мире творческих людей можно подобрать для украшения различные виды музыкальных инструментов, книг и прочего. А вот большой торт в виде барабана или пианино подойдет для музыканта.
Современные торты
Современные свадебные торты и для дня рождения отличаются минимализмом. Например, дизайн может быть в виде цифры с фруктами или зеркальной глазури сверху коржа. Поздравляя с днем рождения взрослого именинника, можно подобрать много прикольных идей, которые будут весьма оригинальные, но одновременно и популярные. Новинки тортов в виде увлечений никого не оставят равнодушным.
Торты на свадьбу
Современные свадебные торты – достаточно большие. Торт, фото которого вы можете подобрать для себя, представлен ниже.
Торт – всегда праздник
Фото торта, наверняка, помогут вам в выборе. Торт для девушки может быть выполнен в розовых, красных и сиреневых оттенках, а необычные торты для мужчин – в виде кружки пива или футбольного мяча. Виды тортов достаточно разнообразны, поэтому рекомендуем обратить внимание на фото, торт на котором изображен в мельчайших деталях. Самые красивые торты вы можете заказать у кондитера, ведь именно они могут соорудить торты красивые и невероятно вкусные. Посмотрите фото тортов на день рождения и выберите красивые торты, фото которых придутся по душе.
Спасибо за торт своими словами

праздничное дополнение. Однако впечатлил не Хочу сказать тебе огромную радость своим
осталось!, корпоратив. Думали, что будет просто Вам!преувеличения. Спасибо Вам, за то, что Вы доставляете было резать! Вкус просто супер! Ни кусочка не , Заказывали торт на щеки. Еще раз спасибо вкуса торт. Это шедевр без красивый, что жалко его , пожелания. Спасибо огромное!уплетали за обе красоты и незабываемого вкусный торт! Торт был такой , этом очень красивым. Ребенок в восторге. Учли все наши оторваться, взрослые и дети благодарность за необыкновенной роскошный и очень , вкусным и при и красивый, во-вторых неимоверно вкусный, что не возможно Хочу выразить огромнейшую
«Спасибо Вам за ,
Тортик был очень бомба, во-первых он яркий в восторге! Спасибо Вам большущее!нежный! Одно объеденье!
Отзывы о тортах
сайтов: восторге.
тортик, он был просто не купить! Очень красивый! Все гости были за тортик! Очень вкусный и
Информация получена с все ожидания, ребенок был в
огромное спасибо за вкусный, нежный, такого в магазине
Огромное вам спасибо
эту красоту!вкуснейший тортик. Внешний вид превзошел
Хочу сказать Вам Торт был очень осталось!и где делал Спасибо огромное за старания!
спасибо!ни кусочка не тортик! Всем понравился! Всем рассказал кто
красивый!
нашей семьи! Спасибо за ваши можно говорить бесконечно. Вкусный, пропитанный, в меру сдадкий, вобщем «пальчики оближешь». Еще раз большое красивый торт! Всем торт понравился есть, сделали просто изумительный вкусный и очень за тортик, очень вкусный, мама в восторге! Огромная благодарность от
такой красоты, а о вкусе замечательный вкусный и уровне! Спасибо что вы пожелания! Торт был очень
Добрый день! Огромное вам спасибо в восторге от
Спасибо за наш вашу вкуснейшую работу! Торт на высшем в приготовлении торта. Учли все наши
просто таял. Ты волшебница! Спасибо, что радуешь нас!наш потрясающий торт. Мы все были
имениннику! Спасибо!Спасибо огромное за
всем кто участвовал сочен, что каждый кусочек слова благодарности за фотографии на память его резать.Хочу выразить благодарность настолько нежен и Хочу выразить вам лопали и замечательные красоты! Жалко было даже
волшебное чудо!не все, вкус его был вкусный!в восторге, детишки с удовольствием восторге от такой за ваше наивкуснейшее он был сделан. Но это было еще и еще.. Торт был очень и воздушный, все пропитано, тает во рту! Все гости остались простых смертных! Все были в до глубины души! Спасибо вам огромное мои ожидания. Это был ЩЕДЕВР, было видно, с какой любовью - все хотели попробовать такой замечательный тортик! Торт отлично оформлен, все аккуратно, ярко! Сам тортик — это просто сказка! Коржи очень вкусные, а крем нежный красоту сделать. Нечто нереальное для
ей принес, она была растрогана торт, и открыла коробку, он превзошёл все добавкой выстроилась очередь Спасибо огромное за взять и такую и счастья он Когда я принесла фотографировались и за
тортик! Очень красивый, вкусный, нежный.Начинка просто супер! Все в восторге! Спасибо огромное!нечто фантастическое. Как это вот на день рождения! Сколько же радости рту. Съели мгновенно!все с ним за такой шикарный
Чудесный торт!
высказать восхищение, для меня это частью подарка маме шедеврально вкусный торт. Сказать, что вкусно — ничего не сказать. Сказочно нежный, легкий, воздушный, просто тает во восторге от торта Хочу выразить благодарность Самый вкусныый торт! Я могу лишь
Этот торт был Огромное спасибо за торт! Гости были в красивый. Большое спасибо!красивый и очень-очень вкусный!вашу красоту! Вкусную, сладкую, волшебную))) Очень быстро, качественно и восхитительно! Спасибо большое!восторге. Вы делаете праздник!
Спасибо за роскошный Торт очень вкусный. В меру сладкий, очень нежный, хорошо пропитан, очень аккуратный и тортик! Торт получился невероятно Спасибо большое за рту. Именинница была в праздник, именинник был счастлив.
Огромное спасибо!Спасибо огромное за в восторге!просто спасибо, а огромное спасибо… тортик таял во и красивый! Торт украсил наш деткам и взрослым! Именинник в восторге!подарили.тортик! Он просто бомба! Все гости были Хотим сказать не
за тортик! Он необыкновенно вкусный вкусно! Понравилось всем и за ту радость, которую вы нам
спасибо за вкуснейший внутри!Спасибо Вам большое аккуратно сделаны! А на вкус…это просто божественно торт! Ребенку понравилось. Спасибо Вам огромное
Хочу сказать огромное внеземного удовольствия. Насколько красив снаружи, настолько и вкусен нашего праздника, именинник доволен.Торт сказочно красивый! Все фигурки очень за сложный, большой, красивый и вкуснейший и сладкие.- это лишить себя
как мы хотели. Торт стал украшением вкуса!Хочу сердечно поблагодарить яркие моменты, как житейские так было разрезать, но не разрезать ожидания, точь в точь
от внешнего вида, так и от проделанную работу.это были самые впечатление на всех! Такую красотищу жалко вкусным и красивым, полностью оправдал наши в восторге как забытый вкус торта- вкус детства. Были довольны все. Спасибо огромное за родители увидев торт. Во всех отношениях Торт произвёл шикарное за наш торт! Он был очень нас приготовили! Все гости были вид, но и давно ту радость, которую получили мои трудом.Спасибо Вам большое
Спасибо за красивый только аккуратный внешний
огромное спасибо за великолепный торт, который вы для натуральный! Всем гостям и её улыбка не Хочу выразить огромную сказать Вам большое
таким вкусным! Не в первый и безумно красивые! Спасибо большое за такой КРУТЕЙШИЙ тортик! Муж был в красивый торт. Мы подарили его
Хочу выразить слова
торт, восторгу не было внешнего вида торта, а потом чуть
настроение. Тортик реально украсил праздники!Твои тортики не
праздники яркими, красивыми и вкусными. Благодаря таким шикарным эту радость и не успели 🙂 благо детям всем очередь были в — это подкупает. Спасибо за такой кондитерского искусства. Восторг и восхищение! Мне было жалко Торт нереально вкусный. Спасибо огромное! Детскому счастью не
Торт нереально вкусный вложена душа, внешне очень красивый поблагодарить! Именинница была в за тортик. Все как всегда раз. Каждый Ваш торт
Ой! Торт просто офигенный! :)) оооочень вкусный!!! И ооочень красивый! Спасиииибо!восторге!восторге!
Даааааа, а какой вкусняшка времени есть время с юмором восприняла остались.. и такие счастливые его ещё все Благодарим за ту
дела, вы чудо!оформлению были учтены. Вкусный не приторный, питательный, а самое главное маму счастливой. При виде торта и сочный.Хотим с женой равнодушным никого! Так ещё оказался
в восторге! Всегда очень вкусные ОГРОМНОЕ спасибо за такой шикарный, невероятно вкусный и - заказывала «домашний». Лёгкий, не очень сладкий. В общем, спасибо огромное!
Когда увидела готовый в восторге от вкуснейшей начинкой внутри, чудо мастер, спасибо за праздничное получается! Спасибо, что украшаешь наши клиентов!для нас наши день. Спасибо Вам за стали лопать их, мы и оглянуться уж в первую
наш праздник. Качество, натуральность, свежесть, разнообразие вкусов, плюс творчество автора удовольствии от шедевров понимание и оперативность! Спасибо! Отличный торт! Отличный день! До новых встреч!хотели: тонкая вкусная мастика, очень красивое оформление, начинка супер!Большое спасибо, за торт! Видно, что в него от души Вас Добрый день. Еще раз спасибо
ещё в первый торт. Безумно вкусный, очень все довольны! Вы просто волшебники! Оочень вкусно))за настоящее ЧУДО! Все были в торт. Очень вкусная начинка. И шикарное оформление. Дети были в
нашей семьи!которого при отсутствии вкусом детства, которая позитивно и было.. даже крошечки не разрезать его, но когда мы совсем, съедается моментом!за вашу работы, вы мастер своего
глаза — это вид, нежный яркий, летний, все пожелания по вы делаете мою аккуратно все сделано, торт был нежный всяческих похвал.торт, который не оставил и творца. Дети и взрослые
красоты и вкусноты!торт. Спасибо, что Вы сделали настоящие! Очень вкусная начинка красивый и вкусный!
рождения, сначала мы были на вид, неповторимые коржи с тебя это замечательно
успехов и много твои руки, за твоё творчество! Ты всегда делаешь в этот же расхватали фигурки и подарок для дочери! Все гости, а детки то замечательный вкус украсили незабываемом и неоднократном Миллион спасибо! Вы — космос! Невозможно Вам благодарна! Благодарю Вас за
Спасибо за торт! Очень понравился! Всё как мы ОГРОМНОЕ!!!Ещё раз хочу БОЛЬШОЕ!
Вы потрясли нас Спасибо огромное за Спасибо огромное Вам за такой чудесный спасибо от всей вообще, замечательный человек у эскиз торта, порекомендовала начинку со его уже не тортом. Произведение искусства! Было очень жаль
торт! Божественно! Только не хранится Огромное спасибо за красотой! Ещё раз спасибо и рада. Сразу, что бросается в что каждый год ВСЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ! Очень красиво и с многочисленными украшениями, но этот выше
Спасибо за восхительный Хочу поблагодарить мастера шоке от такой радость, который подарил Ваш
ожидания! Огромное спасибо кондитерам! Очень красиво, аккуратно. Всё детальки как от вкуса. Торт был и
Сегодня был день на вкус и на наших праздниках. Дерзай, твори, креативь, тем более у ребенка в явь! Желаем тебе творческих Спасибо тебе за торт слопали весь. Такой большой, думали останется, ан нет, снова ВСЕ съели резать сразу все Спасибо за этот
торт. Высокохудожественное оформление и Хочется рассказать о красивый! Спасибо огромное!!!вкусный. Всем очень понравился, ели с удовольствием! Спасибо огромное, всех благ!!!резать такую красоту. Торт необычайно вкусный, нежный. Ещё раз СПАСИБО Так понравился тортик, супер! Такую радость дарите, дочь была счастлива! Не ожидала!
восхищении. Еще раз СПАСИБО огромная благодарность! До новых встреч!минут )))восторге 🙂
Спасибо вам большое совет. Ещё раз большое с деталями и кондитеру, которая помогала рисовать
замерло.. торт был волшебный…восхитительный… большой, но через секунду открыв коробочку с Большое спасибо за и вкусный торт! Заказала для дочери, всем очень понравился, вкусный, и красивый! Именинница в восторге! Благодарю за работу!маме очень понравилось, тортик покорил своей сходила с лица, она была удивлена благодарность за то
спасибо за торт! ГОСТЯМ И НАМ раз заказываем торт очередной шедевр!»шоке)) Полный восторг! Очень вкусный торт!родителям, они были в
благодарности за ту предела! Реальность превзошла все языки не проглотили
все торжество, браво, браво мастеру 👏 👏 👏.Чудесный торт и оставляют равнодушным никого тортам. Воплощаешь любое желание наслаждение вкусом!досталось по фигурке, драк не было. Ну и сам восторге! Как только разрешили подход! Успехов, удачи и процветания!разрезать такой эксклюзивный
было предела!оказался! Ещё и супер и внутренне очень изумлении, в восхищении, в трепете. Рука не поднималась красиво и вкусно!это шедевр. Гости были в Гости в восторге, вкус бесподобный. В очередной раз
Спасибо Вам большое! Торт был замечательный, от души! Съеден за 10 Спасибо большое, за торт. Ребенок был в
Отзывы о тортах на заказ, реальные отзывы о свадебных и детских тортах на заказ
Добавить отзыв
Ирина
4 июля 2020
Большое спасибо за торт! Божественно!!! Только не хранится совсем, съедается моментом
Асият
19 июня 2020
Анна, спасибо большое за торт! Мы в полном восторге сын в таком счастье, отказывается  его нарезать  фигурки решил сохранить и не есть их,  спасибо всей вашей команде за эту вкуснятина, за это качество! Особенное спасибо Вам, Анна! За Ваш энтузиазм, вовлечённость, беспокойство, креативность!  Каждый раз угадываете все наши желания и все супер чётко организовываете! Спасииибо!
Анастасия
19 мая 2020
Спасибо ещё раз за торт! Все в восторге были!!!
Елена
25 февраля 2020
Спасибо большое, за торт. Ребенок был в восторге 🙂
(йогурт+ персик)
Екатерина
7 февраля 2020
Делюсь впечатлениями. Сын был в восторге!!!!
Сам торт вкусный, очень и все ели с удовольствием. Не было ощущения, что это какой-то особый торт
И самое главное: торт есть, а никаких аллергических реакций нет
Я честно переживала все равно и следила после того, как он съел торт, но все было хорошо.
Спасибо огромное Вам и всей команде за настоящее ЧУДО!
И смело делайте раздел на сайте — особые торты, это очень востребовано родителями детей с аллергиями и непереносимостями чего-либо. Спасибо!!!!!!
Индивидуальный заказ (поливалентная аллергия, вкл. Белок молока)
Татьяна
31 декабря 2019
Спасибо Вам большое !!!
Торт был замечательный , от души !!!
Съеден за10 минут)))
(йогурт+клубника+ малина)
Удачного Вам года !
Благодарных клиентов !!!
ЗДОРОВЬЯ И ЛЮБВИ !!!
Алеся
2 декабря 2019
Доброе утро!
Спасибо огромное за торт.
Безумно вкусный, как всегда не подвели, очень все довольны, еще и пироженки, дети ели всё!
Следующий торт, закажем в январе
На др сыну, тоже запросил:)
И такое же покрытие — Крем-чиз!!!
Вы просто волшебники!
Оочень вкусно, прям сама наедала:))
Асият
22 ноября 2019
Здравствуйте! Ой! Торт просто офигенный! :)) оооочень вкусный!!! И ооочень красивый! Спасибо за четкость работы и сделали все как хотели, и привезли все вовремя! Спасиииибо! За тортиками только к вам))
(2-х ярусный торт Йогурт -вишня, 2 Йогурт- клубника- малина)
Татьна
11 ноября 2019
Гости в восторге, прислушайтесь к шквалу вопросов (видио), Все сработало, а вкус бесподобный. В очередной раз огромная благодарность! До новых встреч! Йогурт+клубника+малина/ йогурт+вишня
Марина
4 ноября 2019
Вы потрясли нас ещё в первый раз. Каждый Ваш торт это шедевр. Гости были в восхищении. Еще раз
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Татьяна
21 октября 2019
Благодарим кондитерскую Бушер за ту красоту и радость , что мы увидели открыв коробочку с тортом. Произведение искусств!! Было очень жаль разрезать его, но когда мы его ещё все попробовали… тут просто время замерло.. торт был волшебный….восхитительный… большой, но через секунду его уже не было.. даже крошечки не остались.. и такие счастливые лица.. Потрясающий кондитер. Отдельное огромное спасибо Анне, которая помогала рисовать эскиз торта, порекомендовала  начинку со вкусом детства, которая позитивно и с юмором восприняла наше креативное пожелание, не испугалась возится с деталями и вообще, замечательный человек у которого при отсутствии времени есть время выслушать и дать совет.
Ещё раз большое спасибо, Татьяна, Павел, Владик и вся наша семья!!!
Светлана
10 октября 2019
Добрый день.
Еще раз спасибо за тортик.
Все как всегда красиво и вкусно!!!
Крем вкуснее мастики, на наш вкус
Ольга
17 сентября 2019
Так понравился тортик, супер!
Спасибо!
Такую радость дарите,
Дочь была счастлива!
Не ожидала!
Вера
10 сентября 2019
Анна, добрый день! От всех нас большое спасибо!  Было красиво и вкусно..
Марина
27 августа 2019
Анна, доброе утро!
Ещё раз хочу от души Вас поблагодарить!
Торт благополучно дожил до утра. Без холодильника (День рождения отмечался в лесу).
Именинница была в изумлении, в восхищении, в трепете. Рука не поднималась резать такую красоту. Рюкзак, палатку сняла с торта и повезла домой отдельно.
Торт необычайно вкусный, нежный.
Ещё раз СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
Майя
19 августа 2019
Свадебный торт с пионами!
Большое спасибо, за торт! Видно, что в него вложена душа, внешне очень красивый и внутренне очень вкусный, нижний ярус-йогурт + клубника + малина
центральный и верхний
карамель + орех миндальный + варёная сгущенка+ пралине
тортик 15 кг, приехал в большой коробке, в отличном состоянии без изъянов.
Молодым и гостям очень понравился, ели с удовольствием!! На второй день немножко осталось ))
Спасибо огромное, всех благ!!!
Дмитрий 17.08.2019
17 августа 2019
Спасибо за торт! Очень понравился! Всё как мы хотели: тонкая вкусная мастика, очень красивое оформление , начинка супер!
Начинка оба яруса йогурт+клубника+черника
Анастасия
18 июля 2019
Торт нереально вкусный оказался! Ещё и супер красивый! Спасибо огромное!!!
(Для любимой бабушки -начинка: карамель+орех миндаль+вишня)
Дарья
12 июля 2019
Миллион спасибо!
Вы-космос!!!!
Невозможно Вам благодарна!
Благодарю Вас за понимание и оперативность!!
Спасибо! Отличный торт !
Отличный день!!!
До новых встреч!!!!
Галина
14 мая 2019
Вы делаете жизнь красивой и сладкой. Самые вкусные торты у Вас! Спасибо!
Как украсить красивый торт, даже если у вас нулевые художественные способности
Как бывший профессиональный пекарь, я каждый день создавал сотни хлебобулочных изделий, но должен признаться: соблазнительно красивые торты в Instagram пугают меня . Хотя я могу легко приготовить идеальную партию булочек, перевернуть буханку за буханкой хлеба идеальной формы и даже скрутить косы в искусную решетчатую корочку для пирога, я ужасно умею украшать торты.
Но есть надежда для тех из нас, кто ужасно не умеет работать с глазурью.Необязательно быть опытным кондитером, чтобы испечь торты, достойные слюни, которые позволят проявиться вашему творческому потенциалу. Ниже эксперты по выпечке делятся своими проверенными методами, которым смогут следовать даже новички.
Аманда Фабер
Приложив немного креативности (и несколько подручных инструментов), неаккуратный торт может превратиться в абстрактное произведение искусства.
Базовый может быть красивым.
Начните с чего-нибудь простого. Поскольку для изготовления сахарных цветов требуются передовые методы, владелица BCakeNY Мириам Милорд предлагает использовать вместо них свежие цветы.
«Тенденция голых тортов, которые не требуют идеальной глазури, — очень хороший вариант для тех, кто только начинает создавать что-то красивое, что не заставляет их [хотеть] выдергивать волосы», — сказал Милорд, разработал шедевры для таких, как Рианна, Майкл Б. Джордан, Карди Би, Мэрайя Кэри и Джей-Зи.
Глазурь из сливочного крема лучше всего подходит для новичков.
Масло сливочное, приготовленное из молока, кондитерского сахара и масла, надежно по сравнению, например, с помадкой или более нежной глазурью на основе безе, — сказала Мэгги Остин, всемирно известный дизайнер сложных свадебных тортов и автор книги « Торт Мэгги Остин: артистизм и техника.
«Это более безопасная ставка и более снисходительная», — сказал Остин.
Если вы работаете с чем-то скоропортящимся, например со взбитыми сливками, она предупредила, что «вы начинаете делать что-то, что может быть довольно стрессовым, потому что у вас очень узкое окно [времени]».
Thida Bevington
Для украшения красивого торта не нужно покупать модные инструменты. Математические инструменты — например, линейка — и другие предметы домашнего обихода тоже работают.
Время решает все.
«Нет смысла торопиться, поэтому не забудьте выделить достаточно времени для украшения», — сказала гуру выпечки Тида Бевингтон.Чтобы нанести первый слой глазури на торт, охладить его, нанести второй слой без крошки, тщательно выровнять его скребком, снова охладить, а затем нанести несколько простых рисунков трубкой может занять до трех или четырех часов. сверху, чтобы прикончить.
Но помните, что у вас не весь день. С точки зрения безопасности пищевых продуктов, большинство глазурей необходимо охладить или съесть в течение нескольких часов. Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США рекомендует оставлять замороженный торт не более чем на два часа за раз.
После выпечки требуется не менее часа, а иногда и двух, чтобы средний пирог достиг комнатной температуры. После охлаждения заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник (вы даже можете оставить их на ночь). Бевингтон рекомендует не только дать пирогам полностью остыть после того, как они вынуты из духовки, но и положить их в холодильник как до, так и после украшения. В противном случае у вас может получиться развалившийся торт или тающая глазурь.
Потренируйтесь на противне, прежде чем попробовать на торте.
Впервые на трубопроводе? Не позволяйте вашему первому разу оказаться на торте, который вы собираетесь подать. Выложите большой противень, накройте его пергаментной бумагой и проверьте свои навыки.
Толстый кондитерский мешок с меньшей вероятностью лопнет, чем тонкий, но предпочтения меняются в зависимости от силы рук и уровня контроля, сказал Бевингтон. Существует также широкий выбор наконечников для труб на выбор, но не беспокойтесь. Просто выберите несколько, чтобы поэкспериментировать и выяснить, как добиться желаемого дизайна.
Тида Бевингтон
Проверьте свои навыки украшения на пергаментном противне, прежде чем переходить к пирогу.
«Полезно разбивать украшение на компоненты», — сказала Аманда Фабер, соведущая популярного подкаста о выпечке «Flour Hour» и победительница второго сезона шоу ABC «The Great American Baking Show». «Сделайте глазурь, поиграйте с окантовкой на противне, продолжайте развивать свои навыки, тренируйтесь и играйте с ней».
Когда у вас будет готовый дизайн, вы можете нанести его прямо на торт.Или, если вы создаете отдельные кусочки, например цветы сливочного крема, вы можете насадить их на квадрат пергамента поверх гвоздя, переместить их на плоскую тарелку или противень и положить в морозильную камеру, где они будут держать в течение нескольких дней.
Используйте предметы домашнего обихода в качестве декоративных инструментов.
«Все, что не принадлежит непосредственно к миру тортов, является справедливой добычей для украшения тортов», — сказал Остин. «Просто убедитесь, что они безопасны для пищевых продуктов и правильно очищены».
Не нужно покупать ничего шикарного.Например, «математические инструменты действительно удобны для выпечки», — сказал Милорд. Она рекомендует использовать линейку, чтобы отметить половину торта ножом — зубочистки тоже подойдут, — чтобы вы могли разрезать его равномерно.
Бевингтон также любит использовать вещи, которые вы можете найти в пенале вашего ребенка, для украшения тортов. По ее словам, она предпочитает использовать линейку или треугольный квадрат вместо скребка или шпателя для выравнивания последнего слоя глазури. Еще один удобный трюк — перевернуть бокал вверх дном, положить квадрат пергамента на нижнюю часть основания (который теперь находится сверху) и использовать его вместо цветочного гвоздя для создания цветков сливочного крема, вращая стебель на ходу.
Конечно, есть некоторые практичные кухонные принадлежности, без которых некоторым пекарям просто не обойтись. «Мой офсетный шпатель похож на мою руку», — сказал Фабер. Она предпочитает маленькую версию, не более 5 дюймов в длину, которая может помочь вам сделать эти сочные завитки и сохранить плавность ваших движений по глазури. И если вы планируете регулярно делать торты, возможно, стоит приобрести поворотный стол, сказала она.
Развивая свой собственный стиль украшения тортов, будьте снисходительны и продолжайте пробовать что-то новое. Хотя многие люди смотрят в Instagram и думают, что не могут конкурировать, «просто попробуйте!» — сказал Бевингтон.
Точно так же «люди тратят много времени на то, чтобы все выглядело идеально, и как будто это было легко», — сказал Милорд. «Не покупайся на это. Тот, кто может это сделать, вероятно, делал это уже 10 лет ».
Лучшие рецепты тортов на день рождения и идеи тортов на день рождения
Торт на день рождения детский шоколадный
Этот праздничный торт на подносах замечательно станет основой для любого детского праздничного торта. На самом деле это «листовой торт», стандартная выпечка в Техасе.Мы добавили сюда шоколадную глазурь, но вы можете персонализировать ее так, как вам нравится, с помощью глазури и начинки.
Торт на день рождения Красный бархат
Придайте шоколадному торту красный оттенок в этом классическом американском рецепте торта, покрытого шелковистой сырной глазурью для дополнительного удовольствия.
Шоколадный торт на день рождения
Один из наших самых популярных и очень надежных рецептов. Глазурь для помадки — это просто масло, сахарная пудра и темный шоколад … и вы будете использовать все это.Плюс готово через час. Если вы предпочитаете белый шоколад, попробуйте наш торт с помадкой из белого шоколада .
Или , вы можете попробовать шоколадные капли . Мы видим совершенно белые торты, обильно покрытые шоколадом, который красиво льется по бокам торта. Отлично подходит для друга-алкоголика, и приготовить его гораздо проще, чем глазировать глазурью.
Чизкейк на день рождения
Кто сказал, что ваш праздничный торт должен быть из губки? Не нам.Мы черпали вдохновение из уродов, чтобы создать наш чизкейк-уродец OTT.
Вам не обязательно придерживаться той начинки, которую мы здесь использовали — добавьте соленый попкорн из ириски, Oreos ™ или даже займитесь фристайлом!
Пирог на день рождения
Коктейль торты отлично подходят для друзей, которые любят выпить. Мы любим коктейли, такие как пироги пина колада и грязное масло мартини на стейке, но победителем должен быть наш торт Мохито.Мята и ром . , настоянный на сахарном сиропе, обильно нанесли на легкие губки и покрыли сливочным кремом с лаймом. Это полуторный праздничный торт.
Почему бы не приготовить коктейльный ужин из трех блюд для почетного гостя в день рождения?
Торт чертовка
Эдд Кимбер делится своими советами экспертов по созданию торта из темного шоколада. Какую восхитительную глазурь вы выберете — классическую помадку или швейцарское безе?
Торт на день рождения голая глазурь
Гости празднования Дня Рождения полюбят этот тропический коктейль на ретро-десерте.Мы взяли популярный банановый торт и придали ему форму бананового пирога. Наш торт наполнен бананами, покрыт сливочно-карамельным маслом и покрыт карамелизированными бананами для дополнительного удовольствия.
Глазурь для торта на день рождения (без глютена)
Если ваш друг устраивает день рождения на Карибском карнавале, испеките им этот ямайский пирог с ромом. Этот слоеный пирог — настоящая достопримечательность и отличный праздничный торт, к тому же он не содержит глютена.
Торт на день рождения Мальтезер
Этот торт любят и взрослые, и дети, и на вкус он не хуже, чем на внешнем виде! Шифоновый торт покрыт шоколадной глазурью и действует как клей, чтобы удерживать скромные пять больших пакетов мальтийского масла.Люди помнят этот торт: это центральный праздник вечеринок, а сочетание шоколада и солода так хорошо сочетается с легким нежным бисквитом.
Торт на день рождения Виктория бисквит
Сделайте наш классический бисквитный торт «Виктория» для простого, но элегантного торта на день рождения. Попробуйте наш слоеный пирог из маракуйи со свежей тропической маракуйей и обильными слоями свежих сливок. В слоеном пироге из тернового джина используются сливы и сироп из тернового джина, чтобы превратить этот простой бисквит в впечатляющее зрелище.
Лимонный торт на день рождения
Это идеальный праздничный торт для тех, кто не любит слишком много сладкого сливочного крема или помадной глазури. Пирожные без покрытия, называемые так, потому что они открыты по бокам, только прослаиваются вместе со сливочным кремом, поэтому чем лучше бисквит, тем лучше торт.
Это новое дополнение к свадьбам в винтажном стиле, они выглядят по-настоящему деревенски, к тому же их легко сделать, поскольку глазурь довольно грубая и неровная. Они обычно украшены цветами, ягодами или фруктами и разложены до небес, как это принято в традиционном стиле свадебных тортов.Попробуйте наш слоеный пирог с лимонным творогом , затем с помощью лопатки соскоблите края торта для получения классического вида торта без покрытия.
Торт на день рождения слоеный шоколадный
Торт «Тройной шоколадно-карамельный» — ответ журнала «Оливковое» на торт «омбре». Четыре губки с темным шоколадом, молочным шоколадом и карамелью для создания градиентного оттенка.
Добавьте в смесь три разных глазури для ганаша, и вы получите настоящего победителя. Создать эффект омбре можно, используя натуральные красители и ароматизаторы.Это действительно проще, чем вы думаете.
Торт на день рождения современный
Если у вас есть друг, который любит вегетарианские пирожные, приготовьте им наши легкие кабачки и кокосовый торт на их день рождения. Этот супервлажный слоеный пирог с начинкой из моркови наполнен пышной глазурью из сливочного сыра и покрыт хрустящей кокосовой стружкой — современной интерпретацией классического британского морковного торта.
Праздничный торт шоколадно-тахини
Оцените этот шоколадный праздничный торт с тахини и медом.Этот восхитительный слоеный пирог действительно понравится публике и выглядит впечатляюще.
Веганский шоколадный торт на день рождения
Достойный порошок эспрессо — ключ к созданию этого роскошного веганского шоколадного бисквита, зажатого вместе с нежным (и не содержащим масла) шоколадным сливочным кремом.
Торт на день рождения замороженный
Выбираете ли вы легкий вариант с нашим тортом из белого шоколада и клубничного мороженого или сложным, но стоящим пирогом с дьявольской едой, мороженое всегда будет желанным дополнением к нашим слоеным пирогам.
Это очень простые лепешки, но со временем они, очевидно, тают… так что ешьте их быстро! В пироге с дьявольской едой используются фисташки, сливки со взбитой клубникой и ванильное мороженое, но вы можете выбрать любой вкус.
Кексы на день рождения
Кексы готовятся быстрее, чем губки, и им не нужно много времени, чтобы остыть. Идеально, если вы спешите. Наши шоколадно-ванильные кексы простые, и все на секунду вернутся.Готово менее чем за час.
У нас есть множество других рецептов кексов на выбор: как насчет кофе и грецких орехов; глазированные лимонные сказочные лепешки; малиновые и шоколадные пирожные; кексы матча; липкие медовые лепешки; или кексы с ежевикой и шоколадом.
Торт на день рождения с арахисовым маслом
Все мы знаем этого человека, который абсолютно одержим арахисовым маслом, так почему бы не удивить их в их знаменательный день этой трехслойной ореховой выпечкой?
Ищете больше вдохновения для арахисового масла? Попробуйте рецепт Дэна Доэрти из Duck and Waffle, чтобы приготовить шоколадное пирожное, карамельный хруст и мороженое с арахисовым маслом или этот сладкий и соленый пирог с арахисовым маслом, шоколадом и кренделем.
Торт на день рождения из белого шоколада
Наш торт с помадкой из белого шоколада покрыт взбитой глазурью в американском стиле, которая легче ганаша или сливочного крема. Несмотря на то, что глазурь довольно грубая и готовая, она все равно выглядит действительно элегантно и гарантированно понравится публике!
Щелкните здесь, чтобы найти множество других способов превратить ваш любимый шоколад, печенье и пасты в торта и пирожные.
Plus, ознакомьтесь с нашими быстрыми и легкими рецептами масляного крема здесь…
50 простых идей торта на день рождения
Это наши любимые простые праздничные торты, которые может приготовить любой, даже если вы раньше не делали праздничный торт! С помощью простых ярлыков и пошаговых инструкций любой может сделать потрясающий торт на день рождения.
Когда мы росли, моя мама всегда делала наш день рождения таким большим событием.
Она ВСЕГДА изо всех сил старалась сделать наш день особенным, и одним из способов, которым она это делала, было приготовление нам любого праздничного торта, который мы хотели.
Теперь, когда мои дети подросли, я хочу продолжить традицию дня рождения и делать им специальный праздничный торт, но мой опыт в декоре определенно находится на начальном уровне.
Вот где вступают в игру эти торты!
Эти торты простые — вы можете приготовить торт с нуля или использовать смесь для торта из коробки. Глазурь на каждом из них представляет собой просто сливочный крем или взбитую глазурь (в этих рецептах нет сложной помады!).
Некоторые из этих тортов (например, Crepe Cake и Ice Cream Cake) — забавный вариант традиционного торта — мои дети любят смешивать их и пробовать разные вещи.
Щелкните изображение или слова под изображением, чтобы получить подробную информацию о том, как приготовить каждый торт!
Вам также могут понравиться: Рецепт простого белого двухслойного торта
1. Шоколадный торт с цветами M&M
Этот торт был приготовлен с использованием смеси для торта, консервированной глазури и цветов из шоколадных конфет M&M. Нет ничего проще!
—————————————————
2.Торт «Сердце с посыпкой»
Простой торт с глазурью (смесь для торта и консервированная глазурь отлично подойдут!) С посыпкой в форме сердца. Вы не поверите, как легко это сделать!
—————————————————
3. Торт с шоколадным печеньем
Этот торт возвращает меня в дни моего детства, когда я был в торговом центре и видел эти восхитительные торты с печеньем! Замените празднование дня рождения одним из этих тортов из печенья.
—————————————————
4. Львиный торт
Мне нравится идея использовать кексы вокруг круглого торта, чтобы сделать его гривой льва! Такая милая идея.
—————————————————
5. Простые пиратские кексы
Если вы собираетесь устроить пиратскую вечеринку в ближайшее время, обязательно попробуйте эти пиратские кексы! Так легко и чертовски мило.
—————————————————
6.Плавательный торт
Если в вашей семье есть пловец или вы устраиваете вечеринку у бассейна, это торт для вас! Конфетные ожерелья, персиковые кольца, крендели и шестерки оживляют этот торт!
—————————————————
8. Баскетбольный торт
Это может занять некоторое время, но никаких навыков глазирования не требуется — только конфеты Reese’s Pieces (или M&M). Я сделал это на день рождения моего маленького мальчика, посвященного баскетболу, и он стал хитом!
—————————————————
9.Торт гигантский пончик
Этот торт УДИВИТЕЛЬНЫЙ! Это отличная идея для вечеринки, и вы можете изменить цвет глазури в соответствии с вашим декором или темой.
—————————————————
10. Торт на день рождения из крепа
Может быть, торт не для тебя? Этот креповый торт для тебя! Слои блинов с взбитой глазурью между ними — это так вкусно! Подобно блинчикам, которые продаются в кафе Mimi’s.
—————————————————

11.Самый простой торт в форме сердца
Кто бы мог подумать, что это просто смесь для торта, испеченная на квадратной и круглой формах? Поверните квадратную форму в форме ромба, разрежьте круглый торт пополам, и он внезапно станет вершиной вашего сердца. Это гениально!
—————————————————
12. Лего Торты
Если у вас в доме есть любитель Лего, то этот торт для вас! Это также простая смесь для торта с большим зефиром сверху, чтобы превратить его в Лего!
—————————————————
13.Конфетный торт
Обожаю эту идею на день рождения вашего ребенка — просто покройте торт своими любимыми конфетами! А если вам нужна симпатичная подставка для торта, обратите внимание на эту .
—————————————————
14. ЛЕГКИЙ торт-мороженое
Если слишком жарко, чтобы испечь торт, попробуйте этот легкий торт-мороженое. Секретный ингредиент — бутерброды с мороженым. . . и это невероятно хорошо!
—————————————————
15.Kit Kat Cake
Этот торт не может быть более простым — выровняйте края шоколадными батончиками Kit Kat и завершите M&M’s. Она сказала, что когда она разрезала торт, она просто делала разрез между кусочками шоколадных батончиков. Вылилось несколько M&M, но беспорядка это не произвело. Какая забавная идея!
—————————————————
16. Торт «Бабочка»
Официальное название этого торта — «Торт-бабочка для чайников», а это значит, что это БЕЗУСЛОВНО просто! Мне нравится идея использовать закусочный торт (Twinkie или Ho Ho) в качестве тела бабочки).
—————————————————
17. Зефирный торт
Кто бы мог подумать, что цветной зефир может быть таким милым тортом? Обожаю простоту этого торта — такой милый для первого дня рождения!
—————————————————
18. Торт Artist Palette
Если в вашей семье есть маленький художник, это торт для вас! Такая забавная и отличная идея — просто купите консервированную глазурь и разделите на маленькие миски, а затем покрасьте глазурь в разные цвета, чтобы использовать их в качестве кружков краски на верхней части торта.Гений!
—————————————————
19. Торт Пиньята
Мне очень понравилось есть пиньята на вечеринке по случаю дня рождения. . . а торт пиньята? Самый крутой торт! Это просто торт, сделанный из смеси для тортов, и она рассказывает, как выдолбить центр.
—————————————————
20. Торт на день рождения в кемпинге
Какой ребенок не захочет проводить время на свежем воздухе поверх своего торта? Эти деревья сделаны из рожков мороженого и прутьев кренделя — мне это нравится!

—————————————————
21.Mini Elmo Cupcakes
Моему двухлетнему ребенку понравятся эти кексы! Вы можете сделать их, используя форму для мини-кексов, для маленьких кексов или даже сделать их обычного размера для больших Elmo’s!
—————————————————
—————————————————
23. Змеиный торт
Я думаю, что этот торт был бы симпатичным с конфетами или без них — вы даже можете просто заморозить его и нанести на него полоски или крутой дизайн.
—————————————————
24. Шоколадный торт в одной миске
Для этого влажного и вкусного шоколадного торта, сделанного с нуля, нужна только одна миска! Сверху посыпьте любимой глазурью, посыпьте и БАМ! Домашний торт на победу!
—————————————————
25. Торт «Дум Дам присоска»
Мне нравится простота этого торта! Вот еще один совет — сходите в пекарню и попросите простой глазированный торт, а затем вы можете добавить свой собственный симпатичный топпер, как эти присоски!
—————————————————
26.Торт «Глаз монстра»
Если у вас вечеринка с монстрами (или даже вечеринка на Хэллоуин!), Это торт для вас! Эти глаза сделаны из орео (больших и малых). Я люблю это!
—————————————————
27. Строительный торт
Грязь сделана из крошек Oreo! Я знаю так много детей, которым понравился бы этот торт.
—————————————————
28. Шоколадно-карамельный хрустящий торт с ириской
Этот торт также называют «Лучше, чем ____________ торт» — вы можете заполнить пустое поле тем, чем, по вашему мнению, этот торт лучше.😉 Это торт, который я прошу на свой день рождения каждый год!
—————————————————

29. Оладьи с тортами на день рождения
Может быть, приготовить первое блюдо своего дня рождения чем-нибудь, чтобы отпраздновать это, подав им блины!
—————————————————
30. Торт из джерси
Если у вашего именинника есть любимая команда, сделайте им торт из джерси с их именем!
—————————————————
31.Лимонный торт со льдом
Этот торт не может быть проще — не нужно ни готовить, ни запекать! Это просто крекеры из Грэма с лимонным пудингом между ними и с лимонной глазурью. Это любимец всей семьи!
—————————————————
32. Торт «Фермерский двор»
На самом деле это милый торт, который испекла Кристен — это простой торт с мордочками животных на кексах.
—————————————————
33.Торт «Замок сказочной принцессы»
Если в вашем доме живет принцесса или принц, то это идеальный торт на день рождения! Это выглядит сложно, но в основном это два квадратных торта, расположенных друг на друге с вафельными дверцами и башнями из рожков мороженого.
—————————————————

34. Торт с динозавром
Это, наверное, самый милый торт с динозавром, который я когда-либо видел!
—————————————————
35.Fish Cupcake Cake
Мне очень нравится, что тело этого красочного рыбного торта сделано из кексов! Он такой яркий и красочный!
—————————————————
36. Торт с роботом
Люди серьезно такие креативные! Мне нравится, как они сделали робота из торта, испеченного в обычных формах для торта!
—————————————————
37. Торт «Подсолнух»
Мне нравится, что в этом торте из кусочков мармеладных фруктов и шоколадной стружки получается такой великолепный цветок.Идеально подходит для летней вечеринки.
—————————————————

38. Orange Crush Cupcakes
Если у вас дома есть любитель апельсиновой газировки, им понравятся эти кексы! Вы также можете использовать тесто, чтобы испечь торт размером 9 × 13 дюймов!
—————————————————
39. Торт «Парусник»
Это, наверное, один из самых креативных тортов, которые я когда-либо видел! Этот спасательный круг в виде пончиков, наверное, моя любимая вещь.
—————————————————
40. Торт для жевательной резинки
Это было бы так мило для вечеринки с конфетами — это просто круглая форма для торта и квадратная форма для торта, соединенные вместе, чтобы сделать машину для жевательной резинки.
—————————————————
41. Торт № 3
Если в вашей семье есть кто-то, кому исполняется 3 года, вам нужен этот торт! Это потрясающе.
—————————————————
42.Candy Bar Cake
Если в вашей семье есть кто-то, кто не любит торты, это вариант для вас — это торт, полностью сделанный из шоколадных батончиков! Также станет отличным подарком для друга или даже выпускным подарком.
—————————————————
43. Торт для боулинга
Такая креативная идея! Это было бы весело на вечеринке по случаю дня рождения в боулинге.
—————————————————
44.Торт с воздушным шариком
Эта идея не может быть более простой — просто заморозьте торт любого цвета, который вы хотите, а затем используйте деревянные дюбеля или палочки с прикрепленными к ним маленькими воздушными шариками.
—————————————————
45. Торт вьетнамки
Этот торт ПОНРАВИТСЯ всем, у кого есть летний день рождения! Такая забавная идея сделать их похожими на шлепанцы.
—————————————————
46.Торт Хо Хо
Если в вашей семье есть кто-то, кто любит закуски, это торт для них! Его просто приготовить, и по вкусу он не отличается от вашего любимого шоколадного торта Хо-Хо!
—————————————————
47. Торт «Радуга»
Этот торт несложный, просто потребуется немного времени. Но он поразит всех ваших гостей и сделает этот день особенным для вашего именинника (или взрослого! Ха-ха!)!
—————————————————

48.Кексы с мороженым
Это было одно из моих любимых лакомств, когда я была маленькой девочкой — мне нравилось, что торт готовили прямо в рожке мороженого!
—————————————————
49. Персики и кремовый торт
Для тех, кто, возможно, не любит глазированный торт, этот торт с персиками и кремом придется по душе!
—————————————————
50. Посыпать торт
Этот торт просто потрясающий !!! Мои дети сходили с ума от всех брызг!
Торт на день рождения с розовой масляной глазурью | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
Для торта:
18 столовых ложек (2 стика 1/4) несоленого сливочного масла комнатной температуры
3 стакана сахара
6 яиц очень большого размера, комнатной температуры
8 унций (около 1 стакана) сметаны комнатной температуры
1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
1 лимон без цедры
3 стакана универсальной муки
1/3 стакана кукурузного крахмала
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка пищевой соды
Для глазури:
3/4 фунта (3 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
3 фунта просеянного кондитерского сахара
9 столовых ложек молока
3 чайные ложки чистого экстракта ванили
14 капель пищевого красителя розового цвета (оттенок лепестков розы)
Розовые и белые конфеты, для украшения
60 лучших идей свадебного торта на 2021 год
Аппетитные кондитерские изделия — воплощение потрясающей красоты.
Когда пары начинают задумываться о своих свадебных планах, одна из деталей, которые обычно в первую очередь приходят в голову, — это свадебный торт. В то время как свадебные торты служат сладким завершением праздника, придумывать эпические идеи свадебного торта — увлекательная задача, которую нужно выполнить, как только вы назначили дату и концептуализировали видение дизайна. Меньшее количество задач по планированию свадьбы является более терапевтическим, чем просмотр изображений декадентских многоуровневых шедевров, украшенных сахарными цветами, — и мы здесь, чтобы помочь вам в этом.
Самое удивительное в свадебных тортах и даже кексах, если хотите, в том, насколько они невероятно универсальны. Для каждой пары есть потрясающая идея свадебного торта, независимо от того, насколько разнообразен их стиль. Кроме того, хорошо продуманный торт часто является вершиной свадебного дизайна, объединяя все цвета и мотивы свадьбы в сладкую и приятную кульминацию дня.
Прокручивать изображения свадебного торта — это не только весело, но и невероятно полезно.Просматривая идеи, представленные ниже, обращайте внимание на элементы дизайна — от нарисованных вручную акцентов до фактурных деталей из сливочного крема и завершающих штрихов из помады, — к которым вы тяготеете. Вооружившись пониманием того, что вам нравится и что не нравится, когда вы встретитесь с потенциальным пекарем свадебного торта, вы обеспечите плавный процесс создания торта.
Чтобы помочь вам подготовиться к вашим собственным планам по дизайну торта, мы обратились к экспертам отрасли Тиффани МакИсаак из Buttercream Bakeshop в Вашингтоне, округ Колумбия, Меган Кларк из Megan Joy Cakes в Орле, Колорадо, и Жасмин де Лунг из Jasmine Rae Cakes в Сан-Франциско , Калифорния.Пекари предлагают полезные советы по кондитерским изделиям, которые помогут вам спланировать свой важный день.
В этой статье:
Цветочные свадебные торты
Скульптурные свадебные торты
Одноуровневые свадебные торты
Разноцветные свадебные торты
Свадебные торты в стиле минимализм
Текстурированные свадебные торты
Роспись свадебных тортов
Гламурные свадебные торты
Группа свадебных тортов
Альтернативы свадебному торту
Витрины для драматических тортов
Цветочные свадебные торты
Выбираете ли вы свежие цветы для свадебного торта или замысловатые сахарные цветы в качестве украшения, их использование — одна из самых неподвластных времени техник дизайна свадебного торта.Кроме того, Tiffany MacIsaac призывает пары, которые пытаются определить направление дизайна торта, обратить внимание на свои планы цветочного дизайна в поисках вдохновения. «Интернет — прекрасное место для вдохновения в дизайне. Мы часто просим клиентов прислать нам их набор приглашений с цветочным дизайном и любые другие тщательно продуманные предметы, которые подходят для их свадьбы. Это не только дает нам представление об их стиле, но и элементы дизайна, из которых можно рисовать, чтобы торт дополнял остальную комнату, — советует МакИсаак.
1. Оранжевый и синий
Апельсиновые настурции, которые оказываются съедобными, украшали этот голубой торт.
2. Rose Tiers
Слои розовых роз разделяли четыре яруса этого полностью белого торта.
3. Тропический район
Для тропической свадьбы этот полуобнаженный торт украсили антуриумом, орхидеями и зеленью. Другая зелень, такая как суккуленты, также станет отличным дополнением к свадебному торту в деревенском стиле.
4. Pop of Pink
Ярко-розовые и фуксийные садовые розы и пионы добавили ярких красок этому мраморно-серому свадебному торту с одним золотым слоем.
5. Зелень
Папоротники и дыхание младенца добавили деревенской атмосферы этому трехуровневому полуобнаженному торту, установленному на текстурированном золотом плато для торта на осенней свадьбе.
6. Оранжевый Ombre
Чтобы дополнить апельсиновый эффект омбре на этом трехуровневом свадебном торте, выпечку украсили каскадом из оранжевых лютиков, персиковых роз и цветов душистого горошка, а также золотой топпер для торта.
7. Разноцветный омбре
На этом трехуровневом торте концепция омбре выглядела немного иначе.Градиент цветов, вдохновленный радугой, завершил этот торт. Желтые цветы наверху сменились розовыми и красными внизу.
8. Бело-зеленый
Этот полностью белый четырехъярусный торт, покрытый помадой, украшен полностью белыми пионами, розами и несколькими веточками папоротника.
9. Cherry Blossoms
Веточка цветков сакуры была украшением этого полностью белого торта, состоящего из ярусов разного диаметра, установленных на прозрачной акриловой подставке для торта.
10. Декоративные сахарные цветы
Ни одно правило не гласит, что у вас должны быть круглые ярусы — игра с разными формами может сделать классическое кондитерское изделие еще более элегантным, о чем свидетельствует позолоченный четырехъярусный шестиугольный свадебный торт, украшенный сахарными цветами.
11. Клематис сахарные цветы
Хосе Вилла
Розы и клематисы, сделанные из сахара, придали этому белому трехслойному пирогу причудливую нотку. Свечи и подставка для торта из белого молочного стекла еще больше добавили романтики.
12. Что-то синее
Адди Джуэлл
Что-то голубое у этой пары появилось в виде небесно-голубых сахарных роз, спускающихся каскадом вниз по их классическому трехъярусному торту. Между тем, греческие золотые листья и маленькие круги придали кондитерскому изделию вневременной вид с оттенком прихоти.
Скульптурные свадебные торты
Свадебный торт — это произведение искусства, холст — торт. Попросите вашего дизайнера торта мастерски превратить кондитерское изделие в многогранное, привлекательное угощение, которое станет вершиной вашего свадебного меню.В конце концов, когда вы нанимаете профессионала, вам решать, что он использует свое мастерство, чтобы воплотить в жизнь шедевр. «Возьмите напрокат любимую пекарню и доверьте им делать свое дело. Мы обнаруживаем, что, когда пара уступает место для творчества, они в конечном итоге получают больше, чем они заплатили!» советует Тиффани MacIsaac.
13. Гениальный ход
Мазки из белого шоколада придали этому ярко-белому торту яркую и острую нотку.
14. Лестница
Необязательно располагать все ярусы свадебного торта по центру.В этом торте, напоминающем лестницу, каждый из трех ярусов был выстроен в линию с правой стороны, добавляя художественного чутья мраморному зимнему свадебному торту.
15. Золотые листы
Золотые веерообразные листья превратили этот двухслойный торт в настоящее произведение искусства. Чтобы сделать кондитерское изделие еще более современным, весь свадебный торт был размещен на стеклянном постаменте.
16. Отделочные штрихи для тропических растений
Листья монстеры и цветы бугенвиллии, вылепленные из помадки, придали пляжную атмосферу этому окрашенному в бело-голубой цвет трехуровневому торту.
Одноуровневые свадебные торты
С ростом популярности минимоний, микросвадьб и побегов многие пары не могут оправдать заказ торта на 200 человек. Но это не должно помешать вам получить потрясающий свадебный торт. Как доказывают эти миниатюрные кондитерские изделия, парам не нужно подавать многоярусные свадебные торты, чтобы произвести впечатление.
17. Цветочная начинка
Кремовые розы, бордовые георгины и бордовые каллы сделали большой акцент на этом маленьком кондитерском изделии на эклектичной свадьбе в Сиэтле, штат Вашингтон.
18. Взрыв цветов апельсина
Оранжевые розы и дыхание младенца соединили этот одноярусный свадебный торт поверх простой белой подставки для торта.
19. Расчесанный сливочный крем
Здесь глазурь из сливочного крема имеет линейную текстуру. Завершают элегантный вид цветы и свежий инжир.
20. Бичи
Свежие орхидеи, листья монстеры и розы добавили тропической атмосферы этому одноярусному торту.
21.Вензель Totally Rad Monogram
Впервые представленные в их наборе канцелярских принадлежностей, инициалы пары неоднократно появлялись на этой свадьбе в Калифорнии. Примечательно, что шестиугольник, нарисованный монограммой, завершает этот небольшой оранжевый свадебный торт омбре в акварельном стиле.
22. Минимальный розовый
Несколько маленьких веточек душистого горошка в паре с одним цветком лютика привнесли в дом менталитет «меньше значит больше» с этим одноярусным пирогом, в котором была простая глазурь из гребенчатого сливочного крема.
Разноцветные свадебные торты
Добавьте яркости. Согласно исследованию настоящих свадеб The Knot 2021, пары отходят от румян и полностью белых цветовых палитр, которые царили безраздельно в течение нескольких лет, выбирая вместо этого смелые цветовые схемы. Получите максимум удовольствия от дизайна свадебного торта, используя его, чтобы еще больше усилить палитру вашего важного дня.
23. Цветочный патч
Глазурь разных цветов была использована, чтобы превратить этот мини-торт в эффектный десерт в саду, идеально подходящий для весенней свадьбы.
24. Полностью бирюзовый
Яркий четырехуровневый пирог из бирюзового цвета получил еще одну дозу цвета от каскада красных роз и веточек эвкалипта песочного доллара.
25. Темное и драматическое
Этот торт был не только драматично завернут в черный цвет, но и сахар был придуман, как осколки стекла, которые придали пирогу блеск. В качестве бонуса у торта был золотой нижний ярус и серебряное блюдо для торта, служившее основой для капризного кондитерского изделия.
26.Байкерский шик
Необязательно, чтобы каждый ярус вашего торта был одинаковой высоты. Здесь более высокий нижний ярус и более короткий верхний ярус сделали этот полностью черный торт определенно современным. Двухъярусный свадебный торт завершили розовые лютики и цветы пиона в сочетании с деревянным топпером для мотоциклетного торта.
27. Пастельно-розовый
Это романтическое кондитерское изделие было покрыто двумя слоями гребенчатого сливочного крема нежно-розового цвета. Подходящие для летней свадьбы кусочки нарезанных свежих фруктов дополняют цветы, которыми украшают выпечку.
28. Все о апельсине
Три дополняющих друг друга оттенка оранжевого украсили этот яркий торт, увенчанный золотыми фигурками слонов.
29. Полужирный черный
Если вы не хотите традиционный свадебный торт, этот десерт для вас. Помадные оборки добавили остроты полностью черным верхним трем ярусам, в то время как нижний ярус торта был украшен красочными мазками, похожими на конфетти.
30. Ар-деко
Борис Зарецкий Фотография
Поклонники бурных двадцатых, попросите в своей кондитерской создать золотисто-черный десерт в стиле ар-деко с четкими линиями.А еще лучше, повеселитесь над формой вашего торта и сделайте квадратные ярусы, как это сделала эта пара.
Минималистские свадебные торты
Здесь верна старая пословица «меньше значит больше». Эти лаконичные дизайны свадебных тортов доказывают, что минималистичные простые свадебные торты по-прежнему впечатляют визуально. Если вы немного обеспокоены тем, что концептуальный современный торт не будет удивительным, не забудьте доверять нанятым вами специалистам. Если вам нравится портфолио пекаря и вы видели, как они в прошлом были первоклассными минималистичными пирожными, вы можете быть уверены, что ваш торт тоже будет ошеломляющим.«Самые красивые торты происходят от свободы творчества. Если вам нравится стиль и дизайн художника по торту, верьте, что он создаст то, что вам тоже понравится, вместо того, чтобы беспокоиться о каждой детали на бумаге», — советует Меган Кларк.
31. Торт свадебный простой
Белый свадебный торт — настоящий мастер-класс по минимализму. Три гладких белых яруса, элегантные цветы персикового оттенка и золотая подставка для торта — все вместе создавали потрясающее впечатление.
32.Нежный розовый
Цветы для торта не должны быть слишком большими. Тонкие розовые моменты, вдохновленные акварелью, оживили этот двухъярусный торт.
33. Грубые кромки
Такой простой выбор, как выбор текстурных краев, может сделать выбор между традиционным свадебным тортом и чем-то новым и уникальным.
34. Волны минимализма
Этот минималистичный трехуровневый торт сохранил монохромную палитру, вместо этого решив добавить интриги в виде текстурных волнообразных украшений.
35. Белое на белом
Этот простой свадебный торт совсем не простой. Белые цветы, лежащие на белом торте, выглядели современно, но при этом сдержанно.
36. Папоротники
Свадьба в деревенском стиле не означает, что вам нужен свадебный торт без одежды, хотя мы любим хороший свадебный торт без одежды. Этот одетый в папоротник двухэтажный дом был одновременно элегантным и древесным.
37. Простая элегантность
Различная высота ярусов может иметь решающее значение между традиционным свадебным тортом и его современным аналогом.
38. Окрашенный
Частично красный нижний ярус привнес яркость в этот простой свадебный торт.
39. Опрятный
Антонис Ахиллеос
Этот современный трехуровневый свадебный торт в бело-голубых тонах обернут сахарными бантами и завершен фразу из съедобных чернил: «Все, что тебе нужно, это любовь». Заимствуйте из известных текстов песен The Beatles, выберите любимую строчку из своих клятв или любимое стихотворение, чтобы придать ей особый оттенок.
Текстурированные свадебные торты
Независимо от того, чем вы хотите покрыть свой торт — безе, сливочным кремом или помадой — нет правила, согласно которому последний слой должен быть идеально гладким.Эти потрясающие зрелища — это попытка максимально использовать текстуру.
40. Волны океана
Вдохновленный текстурами моря, масляный крем на торте для этой пляжной свадьбы был значительно текстурирован, прежде чем был покрыт сусальным золотом.
41. Венок
Венок из пионов и листьев — не единственное украшение этого классического свадебного торта, которое придавало текстуру. Опрятный золотой узор в виде четырехлистников вдоль нижнего яруса добавил еще один слой привлекательной текстуры.
42. Красивый бежевый
Бежевый и белый были смешаны вместе, чтобы придать этому маленькому пирогу пестрый вид.
43. Уровень отчетности
Антонис Ахиллеос
Вам не нужна текстура на всем свадебном торте, чтобы выглядеть эффектно, как доказывает этот белый свадебный торт. Трехмерные детали цветов сделали этот в остальном гладкий торт популярным.
Роспись свадебных тортов
Другой вариант оформления поверхности — роспись.Попросите свою выпечку включить мотив или монограмму, которые вы добавили в приглашения на свадьбу, чтобы усилить тему свадьбы.
44. Акварельные цветы
Акварельные цветы, нарисованные на этом торте, который состоял из круглых и шестиугольных ярусов, легко отражали свежие цветы, создавая единый дизайн, ориентированный на сад.
45. Accent Tier
Адди Джуэлл
Раскрашенный цветок выделил акцентный слой этого торта, а роспись золотыми краями объединяла весь торт.
46. Современные цветы
Филип Фикс
Относитесь к своему торту как к холсту и перенесите рисунок, представленный в вашем пригласительном наборе, в свой дизайн десерта. На этом торте, вдохновленном культовыми ботаническими принтами Rifle Paper Company, были представлены портреты пары. В качестве бонуса нижний ярус был зубчатым, что делало кондитерское изделие еще более изысканным.
Гламурные свадебные торты
Если вы хотите выложиться на полную в своем свадебном торте, сделайте это.Не останавливайтесь на двух или трех уровнях, сделайте целых семь или десять! И если у вас каким-то образом останется торт после свадьбы, MacIsaac уверяет нас, что торт вполне приемлемо для завтрака. «Хотя мы не рекомендуем заказывать слишком много торта, потому что это просто расточительство, у нас было много пар, которые говорили нам, что торт на завтрак на следующий день после свадьбы был одним из лучших и самых запоминающихся моментов. Обязательно попросите своего организатора или поставщика провизии упакуйте в коробку несколько кусочков, чтобы взять с собой (или, если возможно, доставьте их в вашу комнату).Вы нас потом поблагодарите! »
47. Gilded Glam
Мало что может быть роскошнее орхидей. Добавьте здоровую дозу золота, и вы получите совершенно гламурный торт, идеально подходящий для грандиозного бального свадебного приема.
48. Цветочная база
В то время как золотые цветы, искусно нарисованные на каждом ярусе этого классического свадебного торта, излучают романтику, нам нравится изобретательность, проявленная с помощью цветов, чтобы создать эффектное пирожное, чтобы закрепить десерт.
49. Белое чудо
Филип Фикс

Реалистичные цветы сахарной орхидеи придали объем этому белоснежному торту. Элегантные детали на каждом ярусе отражают дизайн с цветком вперед.
50. Больше значит больше
Фотография Джессики Лоррен
Для этого изысканного белого свадебного торта не было такого понятия, как слишком много цветов. Множество белых роз и гортензий ниспадают каскадом по спирали этого возвышающегося кондитерского изделия.
51. Выступающие ярусы
Фотографии Лизы Боггс
Это не тот торт, который можно попробовать сделать своими руками. Гламурный бело-золотой свадебный торт составлял грандиозные семь ярусов. Чтобы добавить дополнительную высоту дисплею в стиле ар-деко, весь десерт был подвешен в воздухе на качелях, напоминающих сверкающую люстру.
Групп свадебных тортов
Если вы не можете выбрать один торт или один вкус, который вам нравится, включите их все. Независимо от того, ароматизируете ли вы каждый слой торта отдельно или подаете трио уникальных, но дополняющих друг друга тортов, гостям понравится разнообразие.«Это ваш день, но помните, что ваши гости будут здесь, чтобы развлекаться вместе с вами. Убедитесь, что предложения разнообразны, чтобы каждый нашел то, что ему нравится», — предлагает МакИсаак. Кларк соглашается: «Часто свадебный торт может быть приготовлен с разными вкусами для каждого уровня. Это отличный способ найти компромисс с вкусовыми предпочтениями вашей свекрови и других членов семьи, а также включить один или два аромата, которые вы и ваш партнер действительно обожает «.
52. Цветы прессованные
Этот дуэт пирожных казался сплоченным, в то время как каждое пирожное имело неповторимую красоту.В одном торте были спрессованные полевые цветы, в другом — свежие цветы и капли карамели.
53. Трио
Не расстраивайтесь, если мама хочет шоколадный торт, вам хочется французской ванили, а вашему партнеру — лаймовый лайм. Это трио свадебных тортов не только потрясающе, но и имеет дополнительный бонус в виде большего количества вариантов вкуса, чтобы все стороны остались довольны.
Варианты свадебного торта
Свадебный торт не обязательно должен быть строгим и традиционным, состоящим из двух слоев запеченного бисквита.В качестве альтернативы свадебному торту подумайте о том, чтобы отдать дань уважения своему наследию французским крокембушем или блюдом мадлен. Любители сыра, укладчики вашего любимого сыра — отличный способ завершить свадьбу, если вы не сладкоежка.
54. Cheesy Wheels
Сыроделы, это для вас. Башня из слоистых сырных колес, украшенная свежим виноградом и инжиром, идеально подходит для тех, кто хочет подать пикантное угощение в завершение своего свадебного приема.
55.Парижанка
Масляное печенье «Мадлен» было сложено вместе, чтобы создать башню из угощений, напоминающую торт, на этой свадьбе во французском стиле.
56. Скандинавские сладости
Ваш любимый десерт — отличное место, чтобы использовать ваше меню как дань уважения вашему наследию. Традиционный норвежский Крансекаке, украшенный флагами, заменил на этой свадьбе многоярусный торт.
57. Macarons
Башня макарон привнесла французскую элегантность в этот альтернативный вариант свадебного торта.
Витрины для драматических тортов
«Самый важный вопрос, который я задаю, — это то, что мои клиенты хотят чувствовать на своей свадьбе. Как бы они хотели, чтобы гости описали свадьбу? Обычно это немного замедляет их, и часто всплывает история это дает мне небольшое представление или символ, который я мог бы предложить отметить в дизайне торта. Как только я понимаю, что для них важно в событии или их отношениях, мы просматриваем свое портфолио, чтобы я мог разобраться их эстетика.»- говорит Жасмин де Лунг о процессе создания торта. Общаясь со своим кондитером, вы должны комплексно думать о атмосфере, которую хотите создать. Помимо торта, способ, которым вы показываете свадебный торт, добавит вам общей эстетики. могут достичь
58. Boho
Этот торт в стиле модерн и бохо не только украшался терракотовым декором, но и весь фон десертного стола соответствовал цветовой гамме выпечки. За счет усиления использования нескольких цветов пара добилась более впечатляющего визуального эффекта, чем могла бы добиться только торт.
59. Коварная арка
Арочный фон сделал этот мятный торт звездой шоу. Каскад орхидей и папоротников добавил драматичности торту.
60. Торт свадебный деревенский
Деревянный стол под этим четырехъярусным полуобнаженным тортом выглядит явно деревенским, но добавление конических свечей привносит нотку изысканности и романтики в оформление стола для торта.
Торт свадебный с вышивкой капустная роза
На прошлой неделе я был маленьким посторонним в блоге.Многое выяснилось!
Я испек свадебный торт! Кисть для вышивки свадебный торт. Это был первый раз за долгое время, когда я взял в руки кисть. Я решил отказаться от каких-либо шаблонов (может быть, в старости я становлюсь самоуверенным?) И посмотреть, можно ли возродить почти дремлющий инстинкт мазков кистью. Мне не потребовалось много времени, чтобы вернуться к рутине.
Создание этого торта напомнило мне обо всем, что я люблю и ненавижу в рисовании.
Любовь : часы, проведенные в одиночестве, остальной мир исчезает.
Ненависть : часы, проведенные в одиночестве.
Любовь : создавать что-то прекрасное для любимого человека.
Ненависть : эта дрожь в пояснице, которая возникает из-за того, что вы часами сутулитесь над своей работой.
Love : твоя память на всю жизнь.
Ненависть : запятнанные руки, напряженные глаза.
В конце концов, это заставило меня скучать по рисованию на холсте. Может, мне все-таки придется стереть пыль со старого мольберта.
Я тоже испекла торт жениху!
Жених сделал предложение под водой, поэтому этот торт — дань этому случаю. Мне очень понравилось лепить аквалангистов, даже если они немного похожи на Шагала.
Мне удалось сделать несколько снимков, когда я был не на дежурстве, будучи Матроной Чести и пекарем свадебных тортов. Церемония прошла в красивом историческом Музее Аппалачей.
Невеста за неделю до свадьбы узнала, что у нее непереносимость глютена, поэтому я приготовил ей небольшой слой шоколада без глютена ( справа ).
Моей любимой частью вечера было то, что все собирались вместе, чтобы зажечь бенгальские огни перед выходом жениха и невесты. Это дало мне тепло и пушистость, точно так же, как служба при свечах на Рождество.
Поспешный выход!
А судьба торта?
Снесен.
Пожирал.
Понравился.
Трудно сказать из-за плохого освещения, но это белый торт с лимонной творожной начинкой и сливочным кремом из ванильных бобов.Всем понравилось, а от шоколадно-малинового торта жениха осталось всего несколько крошек.
Успех! Я был счастливым пекарем!
Прошу прощения, что сегодня нет рецепта. Я очень скоро вернусь к обычным публикациям!
xo
Рецепт торта «С Днем Рождения» | Все рецепты
Я был несколько разочарован этим рецептом, увидев все восторженные отзывы.Я украшаю торты для подработки, и у меня была покупательница, которая хотела по-настоящему хороший домашний желтый торт на день рождения ее мужа. Мне не часто заказывают желтый торт, поэтому я пошла искать рецепт и нашла вот этот. Я сделал одну для себя, чтобы попробовать, а другую — для украшения. Я не перепекла торт, выполнила все как есть, и он получился сухим, тяжелым и очень рассыпчатым. Вкус был приятным, но текстура была ужасной. В итоге я смазать торт клиента простым ванильным сиропом и покрыть его глазурью в надежде, что он будет лучше на вкус и лучше держится.Я надеялся на пушистый вкусный торт, но это было не то. Я не сделаю этого снова.
Я сделала этот торт на 3-й день рождения сына. Как уже говорили другие, он очень плотный и тяжелый. К тому же он был очень влажным и имел прекрасный вкус. Всем на вечеринке это понравилось. Мне пришлось запекать его почти вдвое дольше, чем рекомендовано в рецепте, но ожидание того стоило.Я обязательно сделаю это снова на день рождения друга через несколько недель.
Я опоздала, и мне нужно было испечь торт как раз к приходу гостей, поэтому пришлось сократить путь. Я размягчила масло в микроволновой печи и смешала яйца, не разделяя их, и торт все равно получился великолепным! Мне действительно пришлось снизить температуру духовки до 300 через 15 минут, так как я увидел, что пирог слишком подрумянился сверху и все еще был расстегнут внутри (конвекционная воздушная печь).Из него также получился огромный торт, и он был бы переполнен, если бы я не использовал такую большую форму для торта, как я. Я посыпала его какао-порошком (быстрее и менее жирным, чем глазурь, и в любом случае торт был еще теплым и растопил бы любую глазурь!), И это выглядело элегантно. Гости в восторге! Очень маслянисто-гладкий и такой же вкусный на следующий день после охлаждения. Отличный рецепт, так как в нем используются основные ингредиенты, которые можно просто бросить за один присест. Это хранитель !!!
Этот торт получился красиво, но я поставил ему только 4 звезды, потому что мне пришлось внести много корректировок.Прежде всего, убедитесь, что масло размягчено, прежде чем смешивать его. Это облегчает работу и помогает растопить сахар. Во-вторых, я бы уменьшил количество сахара в этом рецепте примерно на полстакана, потому что он получился очень сладким. В-третьих, мне пришлось добавить в рецепт лишние полстакана молока, чтобы тесто получилось однородным. И, наконец, мне необходимо было увеличить время приготовления еще на 20 минут, прежде чем оно было готово. Однако после всех этих корректировок торт получился очень влажным, воздушным и сладким.Я обязательно сделаю это снова!
Это лучший праздничный торт в мире, и я приготовила много тортов. По возможности используйте настоящее масло! Он красиво поднимается и имеет идеальную текстуру. Я использовал крем-сырную глазурь. Одна 8 унций. блок сливочного сыра 1/2 стакана марг. 1 ч. Л. ваниль и около 4 стаканов сахарной пудры. ВКУСНЫЙ!! Спасибо за рецепт. Сьюзан из Новой Шотландии, Канада
В этом году я хотела сделать торт на день рождения моей внучке и использовала этот рецепт.Надо сказать, было очень вкусно. Я добавил свою глазурь, но в целом у меня было достаточно торта, чтобы накормить всех на вечеринке, и самое приятное то, что они все подумали, что я принес его из пекарни. Они съели весь торт в ту же ночь, поэтому через два дня я приготовил еще один.
Я не знаю, почему некоторые говорят, что это пакостный. Если следовать рецепту в точности, получится великолепно.Убедитесь, что вы просеиваете смесь муки и разрыхлителя и взбиваете яичные белки. Спасибо хранителю !!
Хороший базовый рецепт. Это было вкусно.
люблю торт! вместо 3-х 9-дюймовых кастрюль я использовал двухъярусную и двухъярусную форму 🙂
.

Как сделать шоколадные украшения: Как сделать украшения для торта: рецепт приготовления

Как сделать украшения для торта: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Зная, как сделать украшения для торта из шоколада, вы можете украсить практически любой десерт. Это быстро и легко, а все, что вам нужно, это шоколадная стружка (чипсы, плитка), лист пергаментной бумаги и кондитерский шприц. Если нет шприца, можно использовать просто плотный полиэтиленовый мешок, срезав (очень мало!) один из уголков.

Начнем: поместите лист пергаментной бумаги на вашем столе. Простым карандашом или фломастером нарисуйте на нем простые узоры или надписи. Не увлекайтесь сложностью, помните, что все это придется повторить при помощи шприца и шоколада.

Выложите шоколадные чипсы или стружку в чашку и нагрейте в микроволновой печи или на плите (на водяной бане). Не перегревайте их, проверьте перемешиванием, так как шоколадная стружка может держать свою форму даже когда становится горячей. Если вы перегреете шоколад, ваши узоры получатся сухими и будут крошиться.

Переложите растопленный шоколад в свой кондитерский мешок или шприц. Делайте это аккуратно при помощи чайной ложки.

Начинайте создавать ваш дизайн для торта на пергаментной бумаге, выдавливая тоненькую полоску шоколада и повторяя рисунок.

Если вы опасаетесь, что краска фломастера смешается с горячим шоколадом, есть более хлопотный, но более «чистый» способ: распечатайте ваш рисунок на принтере, а затем накройте пергаментной бумагой – узоры отлично видно сквозь прозрачный пергамент.

Если вы запутались несколько раз; не волнуйтесь: повторите ваши узоры снова. Потом вы сможете отобрать удачные образцы для работы, а остальные (неудачные) кто-нибудь съест.

Подложите кухонную доску под пергаментную бумагу и перенесите ее в морозильную камеру на 5 минут (или пока шоколад затвердеет).

Теперь аккуратно снимите шоколадные узоры с бумаги и украсьте ими свой торт. Проще всего сделать это сразу после вынимания из морозильника (меньше шансов, что узоры поломаются во время сборки).

Поздравляю! Теперь вы знаете, как сделать украшения для торта из шоколада! Оформляйте ваши кондитерские изделия и пишите в отзывах, получилось ли у вас. Мне по-настоящему интересно, как вы используете мои советы.
Желаю удачи!
Ничего не найдено

Шоколадные рецепты

Блинный торт начинка

Шоколадные рецепты

Приготовить шоколад в домашних условиях,приготовить шоколад,шоколад домашний рецепт,шоколадная колбаска рецепт,шоколад из кэроба

Шоколадные рецепты

Украшение торта конфетами

Шоколадные рецепты

Торт с ягодами фото

Шоколадные рецепты

Торт из бананов без выпечки

Шоколадные торты

Как испечь новогодний торт На самом деле, новогодним может стать любой ваш самый любимый
Как сделать шоколадные узоры для украшения десертов
Как сделать шоколадные узоры для тортов
Десерт — это то, что завершает каждое праздничное угощение. Десерт должен удивить не только своим вкусом, но и красивым видом.
И каждая хозяйка это должна помнить. Не зря в Украине есть на эту тему отличная поговорка в таких случаях: «Умела хозяйка приготовить, но не умела подать». То есть подача блюда настолько же важна, как и вкус самого блюда.
Очень часто для украшения десертов используют шоколад. Предлагаю отличный совет, как очень просто украсить десерты с помощью шоколадных узоров.
Такие узоры из шоколада выложите сверху на крем, взбитые сливки на тортах, капкейках или пирожных и вы увидите, как преобразится ваш десерт.
Рецепты с ингредиентом шоколад чёрный
Нам понадобятся:
Кастрюля
Вода
Пергаментная бумага
Пакет пищевой
Как сделать шоколадные узоры для украшения десертов пошаговая инструкция с фото
Шаг 1Ссылка
Для работы нам понадобится шоколад, вода, кастрюля, небольшой плотный пищевой пакет с застёжкой, пергаментная бумага.
Шаг 2Ссылка
Шоколад поломать на кусочки. Выложить в пищевой пакет и плотно закрыть застёжку.
Шаг 3Ссылка
В кастрюле нагреть воду до 60°С и положить пакет с шоколадом в горячую воду.
Шаг 4Ссылка
Через 8-10 секунд достать пакет и размять шоколад руками. Если не весь шоколад растопился — опустить пакет в воду ещё на 3-4 секунды и опять размять шоколад. В результате весь шоколад должен растопиться.
Шаг 5Ссылка
Отрезать кончик пакета, сделав небольшое отверстие.
Шаг 6Ссылка
Выжимая шоколад через отверстие, рисовать узоры на пергаментной бумаге. Поставить в холодильник на 10 минут.
Шаг 7Ссылка
Шоколадные узоры после охлаждения легко отделяются от бумаги. Украшение готово.
Украшение из шоколада для торта своими руками » Готовим просто вкусные домашние видео рецепты приготовления пошагово блюд в домашних условиях
1. Для украшения боков торта возьмем полоски вырезанные из бумаги для выпечки. Лучше сделать 2 полоски. Высота торта 8 см, но можно кружево сделать выше или ниже, на ваше усмотрение. Рисуем карандашом любой рисунок. У меня орнамент, который повторяется, поэтому я просто копирую фрагмент, накладывая бумагу на уже готовый рисунок. Берем плитку шоколада и разламываем на мелкие кусочки для растапливания. Можно растопить шоколад на водяной бане, а можно сделать проще. 2. Складываем в кондитерский мешочек. Такие мешочки можно приобрести, перейдя по ссылке в описании под видео. Помещаем в свч в режим разморозка, а это режим 100 и прогреваем 3-4 минуты. Мой шоколад прогревался 10 минут. Время прогревания зависит от количества и качества шоколада. Темный разогревается дольше. Поэтому периодически проверяем. Самое главное не перегреть шоколад. Тогда он изменит структуру. Как только он станет вот таким мягким отрежем кончик мешочка. Отверстие сначала сделайте маленьким. Закрутим туго мешочек и можно чем-то заколоть, чтобы при работе шоколад не вытек. 3. Пробуем размер отверстия. Достаточно 2-3 мм. Переворачиваем рисунок и рисуем на обратной стороне. Бумага прозрачная, поэтому рисунок хорошо виден. Таким образом грифель карандаша не попадет в шоколад. Наносим рисунок. Рекомендую проводить линии потолще, так как при очень тонком рисунке шоколад может поломаться или растаять. Выкладываем на поднос или тарелку и помещаем в холодильник на 15 минут. Шоколад застывает. Прикладываем холодные шоколадные полоски и слегка прижимаем к бортам торта. Отправляем торт в холодильник минут на 20. Теперь аккуратно снимаем бумагу. Таким же образом можно сделать отдельные рисунки и просто руками отделить их от бумаги.
Видео рецепт смотрите ниже 👇

Шоколадные украшения для тортов: рецепты
Читайте также: Киевский торт
Шоколадные листья
Топим шоколад на водяной бане до жидкого состояния. В это же время готовим рабочую поверхность: на разделочную доску или другую съемную поверхность кладём невощеный пергамент или тонкую бумагу. Раскладываем сверху листья мяты.
Зачерпываем немного шоколада ложкой и наносим его на листья. Размазываем шоколад по поверхности, придавливая, чтобы шоколад заполнил рельеф листочка.
Вы можете использовать любой шоколад: черный, молочный или белый
Ставим шоколад в холодильник до тех пор, пока он не застынет, затем аккуратно снимаем листья и — вуаля, шоколадные рельефные листочки готовы! Листьями можно украсить как большие десерты, типа тортов и кексов, так и маленькие — маффины, пирожные и т.д.
Пупырчатая шоколадная плитка
На чистую и сухую пупырчатую пленку выливаем растопленный шоколад. Распределяем его равномерно на поверхности, чтобы не было проплешин и плитка равномерно застыла. Убираем шоколад в холодильник, а когда он застынет, аккуратно снимаем плёнку и ломаем руками на кусочки.
Читайте также: Торт Три шоколада от Лизы Глинской (фоторецепт)

Шоколадные бабочки
Растапливаем шоколад на водяной бане и в это же время готовим поверхность: открываем книгу и выкладываем на неё трафарет бабочки (2 крылышка должны оказаться на двух разных половинах книги), а сверху — тонкую бумагу.
Кладём книгу на стол и рисуем бабочку с помощью шоколада в кондитерском мешке. Чтобы придать ей объем, подставим под книгу 2 небольших чашки или пиалы — книга должна быть полуоткрытой. Когда бабочка застынет, аккуратно вынимаем её из книги и украшаем любые десерты.
Бабочку также можно сделать из двух половинок и соединить их уже на десерте
Читайте также: Как украсить кексы — видеосовет

Фигурки на торт шоколадные

Оригинальные фигурки из шоколада своими руками
Фигурки, сделанные из шоколада, являются великолепным украшением для любого десерта, торта. В качестве подарка можно взять даже статуэтки и всевозможные оригинальные украшения, для изготовления которых необходимо использовать качественный шоколад. Если кондитер умеет делать украшения из шоколада для различной выпечки, печенья, торта, то это можно считать высшим пилотажем. Если же у вас нет желания мудрствовать и придумывать сложные украшения для кондитерского изделия, можно воспользоваться бабушкиными рецептами. Для этого вполне достаточно растопить плитку шоколада или же сварить домашнюю глазурь из какао-порошка, после чего обмазать изделие со всех сторон. Однако, можно и постараться, проявить свою фантазию и творчество, от чего получается настоящий кулинарный шедевр неописуемой красоты. Несмотря на то, что процесс и технология приготовления фигурок весьма сложная, пошаговые инструкции помогут вам справиться с поставленной задачей.
Как выбрать шоколад
Чтобы изготовить шоколадные фигурки своими руками, важно тщательно и верно подобрать ингредиенты. Многие кондитеры делают фигурный шоколад, мастику и статуэтки из качественного шоколада, используя соответствующие формы для шоколадных фигурок.
Чтобы фигуры из шоколада своими руками получились красивыми и глянцевыми, необходимо использовать только качественный продукт. В настоящее время для лепки используют глазурь из шоколада, где вместо масла какао используют разнообразные заменители. Несмотря на то, что такая глазурь удобная в применении, вкусовые качества слегка отстают от кувертюра – настоящего шоколада. Подобным образом готовится и мастика на торт, благодаря которой можно скрыть все шероховатости изделия, придать неповторимый вид.
Как ни странно, но данный продукт пользуется небывалым спросом и популярностью. Это и не удивительно, так как с его помощью происходит приготовление разнообразных украшений для кондитерских изделий:
рисунки штриховые;
барельефы;
детали ажурные и прочее.
Читайте также: Подарочный букет из клубники в шоколаде своими руками
Учтите, сделать шоколадные фигурки для торта проще простого. Достаточно подключить фантазию, дать волю творчеству. Что касается популярных тенденций, то в настоящее время чаще всего делают переводные картинки, рисунки мраморные, а также велюровые отделки.
Рецепт шоколадной обтяжки
Консистенция мастики очень похожа на пластилин. Именно поэтому, благодаря ей можно смастерить огромное количество украшений, фигурок, которые будут вкусными и съедобными. Кроме этого, вы сможете оригинально украсить любое изделие. Рецепт мастики достаточно простой, ее можно хранить в течение длительного времени. Учтите, хранить можно не только данное изделие, но и разные фигурки из него.
Чтобы узнать, как сделать фигурки из шоколада для торта, следует ознакомиться с предложенным рецептом. Для приготовления можно брать не только черный шоколад, отлично подходит белый и молочный, что создает обширное поле для творчества, фантазии.
Ингредиенты:
жидкий мед или сироп кукурузный – 2 столовые ложки;
плитка качественного шоколада – около 100 грамм.
Технология приготовления мастики:
В первую очередь необходимо растопить шоколад, отправив его на паровую баню. Затем добавить сироп или мёд. Смесь тщательно размешать до однородной консистенции, после чего приступить к процессу вымешивания руками.
Для начала стоит помнить, что смесь будет рассыпаться, затем сироп будет вытекать из нее. Следует быть весьма осторожными, выполнять подобные манипуляции над раковиной или тарелочкой.
Со временем будет сложнее вымешивать, так как смесь станет более тягучей, густой. Однако нужно месить еще не менее нескольких минут.
Проверить готовность можно очень просто. Для этого следует оторвать один кусочек и скатать небольшой шарик, после чего расплющить с помощью пальцев. Если же каря остаются целыми и не рвутся, значит тесто для декораций и обтяжки готово.
Хранить можно в обычном целлофановом пакетике, использовать по мере необходимости.
Завернуть необходимо так, чтобы не внутрь не проникал воздух. Это делают перед применением, масса должна охладиться. Важно знать, что, чем дольше лежит мастика, тем лучше и удобнее работать с ней.
Когда мастика будет готова, ее желательно раскатать и убрать на тридцать минут в холодильник. По желанию можно оставить на два часа на кухонном столе.
Читайте также: Преимущества и вкусы шоколада Boucheron
Как видите, процесс приготовления очень простой. Фигурки, сделанные из данного теста, будут глянцевыми и блестящими. Чтобы не оставлять отпечатки пальцев на изделиях, лучше пользоваться резиновыми перчатками. Однако процесс лепки будет не такой удобный, как без них, но результат будет лучше и красивее. В процессе лепки руки должны быть идеально сухими, иначе ничего не получится! Кроме этого, сухой должна быть вся посуда, которая используется в процессе.
Полезный совет! Никогда не торопитесь лепить фигурки и украшения. Для начала необходимо тщательно размять шоколадное тесто так, чтобы оно приобретало нужную вам форму, потом стоит прижать пальцами и немного подождать. Благодаря такому секрету у вас все получится с первого раза, а кончики не будут рваться, крошиться, поэтому, работа будет иметь более аккуратный внешний вид.
Фигурки и украшения из шоколада
Процесс создания объемных фигур из данной сладости является вполне увлекательным и интересным. Существует несколько способов изготовления, но наиболее простым является использование микроволновой печи. Еще можно воспользоваться пароваркой или же водяной баней.
Ингредиенты:
шоколад – 1 плитка или же больше;
загуститель – 1 столовая ложка.
Учитывая то, что существует 3 основных способа, стоит рассмотреть наиболее простой и быстрый.
Пошаговая инструкция:
Возьмите шоколад и разломайте на мелкие кусочки. Если же не сделать этого, он будет таять не очень равномерно. Все это спровоцирует подгорание с боковых сторон, а центральная часть будет холодной.
Растопить лакомство можно с помощью микроволновой печи, установив таймер на половину ее мощности на протяжении одной минуты, затем размешать. Процесс повторять до тех пор, пока смесь не получит однородную консистенцию. Это понять очень просто, так как готовая субстанция будет похожа на сироп, стекающий с ложки. Следите за тем, чтобы в шоколад не попала жидкость, иначе смесь будет непригодной. Если же хотите добавить белый шоколад, краситель, то делать это необходимо именно сейчас.
Подготовьте все нужные инструменты, посуду, после чего можете приступить к процессу готовки. Отлично походят шоколадные формы, трафареты из бумаги и даже вырубки для печенья. Что же касается формочек для приготовления печенья, то желательно использовать только округлые, так снижается риск того, что фигурка разломается.
Если вы решили воспользоваться формочкой, то она должна быть чистой и сухой. В нее наливают растопленный шоколад, дном нужно немного стукнуть о твердую поверхность, это поможет выйти всем пузырькам. Затем отправьте форму в морозильную камеру. Когда фигурки будут полностью готовы, они станут твердыми, их слегка стучат и вынимают.
Читайте также: Самая большая шоколадка в мире
Подводя итоги вышесказанного, следует отметить, что процесс изготовления подобных украшений и фигурок очень простой, хотя вначале может показаться совершенно иначе. Главное, что нужно сделать, так это запастись терпением и включить фантазию.
Оригинальные фигурки из шоколада своими руками Ссылка на основную публикацию
Шоколадные фигурки
23. 09.2018
Шоколадными фигурками можно украсить любой десерт и придать ему потрясающее изящество и неповторимый декор. Такие съедобные статуэтки будут прекрасным и оригинальным подарком. Для приготовления фигурок, главное, выбрать качественный и дорогой шоколад. В Бельгии есть магазин эксклюзивного фигурного шоколада, посетив его, можно зарядиться энергией и вдохновением для изготовления съедобных украшений для тортиков и сладких десертов, а также вдохнуть чарующий аромат настоящего бельгийского шоколада.
Приготовление шоколадных фигурок своими руками требует соблюдения определенных правил и техник. Набив руку, можете стать кулинаром высшего пилотажа. Процесс затягивает и развивает художественное воображение, а аромат какао будет наполнять дом и поднимать настроение. Возможно, процесс приготовления настолько понравится, что со временем займетесь производством вкусных шоколадных фигурок профессионально.
Рецепт приготовления фигурок из шоколада
Для начала надо попробовать свои умения в простой технике приготовления, а дальше можно браться за более сложные рецепты. Самый легкий рецепт приготовления фигурок из шоколада в домашних условиях для начинающих:
Растопить шоколадку на паровой бане или в микроволновой печи, духовке. В микроволновке выставить температуру на 200-300°С, но это не самый удобный способ, лучше использовать традиционный способ топления плитки на паровой бане.
Подобрать емкость шире, чем та, в которой будет растапливаться разломанная плитка шоколада, и налить туда примерно стакан воды.
Поставить одну посуду на другую и топить шоколад на низкой температуре, не доводя до кипения.
Подготовить силиконовые или металлические формочки для фигурок. Можно сразу разложить их на пластиковый поднос, чтобы потом удобнее было убирать в холодильник.
Как только шоколад станет жидким и тягучим, его можно разливать по формочкам.
Сверху можно посыпать толченными или цельными орешками. Накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
Шоколадные фигурки, сделанные своими руками, готовы!
Выбираем шоколад правильно
Для того чтобы изготовить эксклюзивные и вкусные шоколадные фигурки собственноручно, понадобится качественный шоколад и разнообразные формочки.
Лучше приобретать бельгийский шоколад, тогда фигуры получатся очень вкусными и глянцевыми.
Некоторые кондитеры используют шоколадную глазурь, но она значительно уступает по вкусовым качествам настоящему шоколаду. Однако продукт все же пользуется популярностью, так как из него можно приготовить разные декоративные украшения из шоколада для тортика:
барельефы;
рисунки;
ажурные детали и фигурки.
В принципе, можно растопить любой шоколад, но есть несколько особенностей:
Белый и молочный шоколад плохо топится. Новичкам не стоит начинать приготовления фигурного шоколада из этого сорта.
В темном шоколаде, чем выше процент какао, тем лучше топится масса. Надо выбирать горький шоколад минимум 70-75% какао в составе.
Видео приготовления шоколадных фигурок
httpss://youtu.be/rWELOTB1Vmg
Как сделать фигурку из шоколада
Для того чтобы сделать первую фигуру из шоколада своими руками, понадобятся различные силиконовые формочки, разный шоколад, пленка и пищевые красители.
В кулинарии есть несколько способов по изготовлению фигур: надо найти наиболее подходящий и приступить к готовке.
Для начала следует растопить шоколад на водяной бане. Количество ингредиента зависит от количества фигурок и емкости формочек. Выбирать лучше импортный шоколад, так как отечественный плохо топится и потом масса получается с комочками и быстро сворачивается.
На водяной бане растопить выбранный шоколад, температура для воды должна быть около 55 градусов, а для белого шоколада – около 45°С. Главное, чтобы вода не закипела, иначе масса свернется и заварится. Постоянно надо мешать шоколадную массу, в противном случае, она пригорит.
Для придания яркого глянца фигуркам, надо заморозить смесь после топления. Затем необходимо снова повторить процедуру.
Формочки заранее подготовить: помыть и просушить. Шоколадная масса должна остыть до 30 градусов, иначе фигурки могут не получиться. Как только состав налит в формочки, ими надо постучать по столу, чтобы не образовались пузырьки: смесь равномерно распределится.
Фигурки, изготовленные в формах, застывают за полчаса. После застывания ими можно украшать десерт или просто выложить на тарелку. Для ажурных надписей и фигурок надо использовать пергаментную бумагу.
Смесь залить в кондитерский мешок или шприц и распределить на бумагу по трафарету или собственному эскизу. Для соединения деталей фигур просто промажьте одну из них растопленным шоколадом и плотно прижмите к другой, держа вместе несколько секунд.
Базовые ингредиенты
Ингредиенты и инструменты для шоколадных фигурок
Для изготовления шоколадных фигурок понадобятся:
плитка качественного шоколада или готовая шоколадная масса;
пищевой краситель;
кондитерский шприц;
силиконовые или металлические формочки;
пищевая пленка и бумажный пергамент.
Пошаговая инструкция
Пошаговый мастер-класс по изготовлению шоколадных фигурок:
Плитку шоколада мелко наломать и растопить на паровой бане.
Перелить в любую емкость растопленную смесь и поставить в холодильник или морозильную камеру.
Охладить массу до полного затвердевания.
Нагреть шоколадную массу, постоянно помешивая. Эта процедура выполняется для глянцевого блеска фигурок и твердости. Шоколадная фигурка в итоге будет иметь красивый блеск и однородную структуру. Хранить можно длительное время.
Шоколадную массу залить в подготовленные формочки. Перед заливкой их необходимо помыть и просушить.
Формочку аккуратно залить шоколадной смесью.
Слегка постучать формой по поверхности, после чего выйдет лишний воздух и не останется пузырьков.
Поставить формы в морозильную камеру или холодильник на 17-30 минут. Важно, чтобы не было серебристых полосок на шоколадной массе.
Расстелить на столе ткань или полотенце и перевернуть на нее форму, чтобы фигурки выпали.
В формочках можно использовать шоколадную массу разного цвета, добавив пищевой пигмент, чтобы украшения получились интересными.
При отсутствии форм, можно при помощи кондитерского шприца сделать фигурные и ажурные узоры на бумажном пергаменте. Шоколадную массу приготовить таким же способом.
После застывания снять фигурки ножом или плоской лопаткой, делать это надо быстро и аккуратно.
Рекомендации по приготовлению украшений
Изготовление фигурного шоколада требует точной техники, так как малейшая оплошность испортит фигурку. Качественный и дорогой шоколад растопится в хорошую ароматную массу, которая не будет содержать в себе комочков и различных примесей. Если есть желание приготовить что-то необычное, то можно попробовать изготовить формочку из соленого теста для фигурок самостоятельно.
Для этого пригодятся:
подготовленный шаблон;
соленое тесто.
Процесс изготовления формы из теста:
Смешать стакан муки, 2-3 ложки поваренной соли и две трети стакана кипяченой воды.
Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
Взять подготовленный шаблон и прижать его к готовому тесту. Важно, чтобы прорисовались все мелкие детали.
Затем форму нужно смазать растительным маслом.
Залить формочку шоколадной смесью и оставить на 10 минут.
Убрать в холодильник до застывания, при этом тесто не засохнет и не потеряет форму.
Выложить формочки на горизонтальную поверхность, и аккуратно снять тесто с шоколадных фигурок.
Такими шоколадными фигурками можно украсить торт или любой другой сладкий десерт. Шоколадные ажурные узоры, листочки, фигурки различной формы будут эксклюзивным кулинарным шедевром. Выпечка получится оригинальной и неповторимой. За такое украшение получите массу комплиментов и восторженных отзывов.
Удачи в изготовлении шоколадных фигурок и вдохновения!
Шоколадные фигурки Ссылка на основную публикацию
Как красиво украсить торт растопленным шоколадом в домашних условиях: идеи оформления, декора, фото. Как из белого и темного шоколада сделать узоры, рисунки, надписи, сеточку, ажур, завитушки, листья, перья, фигурки, стружку, капли для украшения торта своими руками?
Украшение торта шоколадом: узорами, шариками, оградками
Содержание
Как рисовать, делать надписи жидким шоколадом на торте: инструкция, примеры надписей и рисунков, фото
Как из белого и темного шоколада сделать узоры и украсить торт: идеи, примеры украшения, фото
Как сделать сеточку, ажур из шоколада и украсить торт: идеи, фото
Как сделать завитушки, перья из шоколада и украсить торт: идеи, фото
Как сделать листья из шоколада и украсить торт: идеи, фото
Как сделать фигурки из шоколада и украсить торт: идеи, фото?
Как сделать стружку из шоколада и украсить торт шоколадной стружкой: фото
Украшение торта ажурными цветами: идеи, фото
Украшение торта шоколадными шариками: идеи, фото
Как делать на торт капли из шоколада и украсить торт: идеи, фото
Как сделать оградку для торта из шоколада: шоколадные узоры, фото
Видео: Как собрать и украсить торт на день рождения?
Надписи и рисунки из жидкого шоколада – идеальный метод, который позволяет украсить торт самостоятельно дома. При помощи данного приема вы сможете нанести на любой десерт слова поздравления, которые будут адресованы виновнику праздника. Можете воспользоваться сразу несколькими методами. Например, как нарисовать ажур или красивый орнамент, использовав шоколад, либо украсить тортик завитушками, листиками… В общем, выбирайте, думайте, пользуйтесь нашими подсказками.
Как рисовать, делать надписи жидким шоколадом на торте: инструкция, примеры надписей и рисунков, фото
Праздничный пирог со стороны выглядит намного интереснее, если он имеет красивую надпись, которая к тому же сделана со всей любовью. И не обязательно, чтобы почерк был отменным, плюс не нужно иметь навыки профессионального художника. Самое главное тут – это техника, при помощи которой будут нанесены слова.
Для начала вам стоит немного потренироваться, чтобы во время нанесения надписи ваша рука случайно не дрогнула. Если вы никогда не наносили надписи из шоколада, но хотели бы научиться этому занятию, вам нужно изучить следующие рекомендации, которые дали опытные кондитеры. Для того, чтобы сделать надпись, потребуется растопить шоколад. Подробнее о растапливании шоколада вы можете узнать здесь.
Самый идеальный метод нанесения надписи из шоколада – это применение специальных фломастеров, которые предназначены для украшения тортов. Тюбик, который содержит шоколадную смесь, оснащен небольшим отверстием. Через данное отверстие выдавливается жидкий шоколад, вследствие чего надпись на торте получается аккуратная и ровная.
Перед тем, как наносить шоколадную надпись, на поверхность глазури торта нанесите еле заметные наброски, использовав зубочистку. Так слова всегда будут смотреться ровными и красивыми.
Старайтесь на поздравительном торте не писать большое число слов. Запомните – поздравительные слова должны быть лаконичными и четкими.
Если вы во время нанесения шоколада сделали ошибку, не удаляйте букву. Нанесите полностью надпись, уберите торт в холодильник. Лишь после того, как украшение застынет, снимите испорченный элемент, а вместо него напишите новую букву, которой не хватает.
Самая идеальная поверхность, на которую наносятся шоколадные элементы – это мастика либо глазурь, имеющая контрастный цвет.
Не используйте для нанесения горячий шоколад. Из-за него глазурь и другая подобная поверхность просто растает и потечет.
Не применяйте в надписях предлог «от». Он считается признаком траурной формулировки.
Не допустите того, чтобы в надписи присутствовали повторяющие слова. К примеру, «Самому лучшему учителю в его день учителя».
Размещайте каждое слово равномерно, чтобы они находились только на одной линии. Не разделяйте слова, не переносите буквы на другую строчку.
Торт с надписью Торт с надписью Торт с надписью
Также вам стоит во время украшения торта придерживаться вот таких правил:
Перед началом нанесения надписи охладите торт
Потренируйтесь для начала на стекле. После этого, если слова у вас получатся красивыми, можете поместить их на тортик
Замените для тренировки шоколад смесью, приготовленную из какао порошка и масла. Соедините их в одинаковых пропорциях
Как из белого и темного шоколада сделать узоры и украсить торт: идеи, примеры украшения, фото
Чтобы легко выдавить определенный шоколадный узор, используйте для работы шоколадную либо шоколадно-ореховую помадку, поскольку она имеет идеальную консистенцию. Возьмите корнетик, который имеет небольшую насадку в виде звездочки. В него поместите шоколадную помадку. Сделайте из нее бордюр для тортика в виде звезды, ракушки, завитки.
Жидкий шоколад тяжело выдавливать из металлической насадки, поскольку от холода металла шоколад застывает быстрее, чем это необходимо. Можете добавить в шоколадную помадку немного глицерина. Он сделает шоколад гуще, не дожидаясь, пока помадка застынет, выдавите его очень быстро.
Для того, чтобы выдавливать нити и полоски из шоколада, примените корнетик, который не имеет насадки. Удалите у него кончик, дабы у вас образовалось отверстие необходимого диаметра. Выдавите помадку в виде тоненьких, волнистых, прямых, угловатых или зигзагообразных линий.
Шоколадные узоры Шоколадные надписи
Также можете сделать украшение из белого шоколада, покрасив его красителями. Используйте только те красители, основой которых является растительное масло, либо краситель-порошок. Жидкие краски, когда попадают в шоколад, делают его очень вязким, лишают полезных качеств.
Растопите шоколад (25 г). На бумагу нанесите орнамент, которым вы хотите украсить торт. Покройте куском вощеной бумаги, закрепите каждый уголок, использовав липкую ленту
В корнетик налейте шоколад, края корнетика заверните внутрь, потом удалите кончик
Аккуратно выдавите тоненькую ниточку из шоколада по контуру узора. Как только фигурка застынет, снимите ее при помощи ножа-лопатки
Сделайте еще несколько таких рисунков
Украсьте ими торт или печенье
Как сделать сеточку, ажур из шоколада и украсить торт: идеи, фото
Ажурные шоколадные рисунки позволяют сделать праздничный торт красочнее и красивее. Вы тоже сможете их сделать, если заранее запасетесь:
Шоколадом
Бумажными либо целлофановыми кулинарными кулечками (можете взять шприц, имеющий тонкую насадку)
Трафаретами
Светлой бумагой, которая предназначена для выпечки, либо пищевой пленкой
Для ажура используйте желательно шоколад кондитерский. Однако вы можете заменить его обычным магазинным шоколадом. Только купите тот, в котором отсутствуют добавки и наполнители. Самый лучший шоколад для украшения – черный, даже горький. Он тверже, чем молочный, следовательно, имеет свойство лучше держать форму.
Украшение торта сеточкой Украшение торта сеточкой Украшение торта сеточкой
Процесс приготовления ажура:
Возьмите шоколад.
Растопите его.
Трафарет, который вы приготовили для украшения, закройте. Для этого вам нужно взять пищевую пленку или бумагу.
Шоколад, который вы растопите, поместит в конвертик, обведите им рисунок на трафарете.
Ажурное украшение поставьте в холодильник, чтобы оно полностью застыло.
После застывания украшение аккуратно снимите, используйте для декорации пирога.
Как сделать завитушки, перья из шоколада и украсить торт: идеи, фото
Следующий вариант украшения тортов – это разнообразные завитушки, перья, спиральки.
Завитки из шоколада:
Возьмите шоколад (125 г). Растопите его. Шоколад нанесите на что-то твердое, например, на деревянную досточку. Разгладьте при помощи ножа-лопатки, чтобы поверхность стала идеально ровная.
Когда ваш шоколад немного застынет, но не полностью, при помощи ножа соскребите с пласта тоненькие завитушки. Нож старайтесь держать так, чтобы между ним и шоколадным пластом был угол равный 45 градусов.
Чтобы у вас получились крупные завитушки либо соломка, нож проведите по всему пласту.
Если вы хотите получить небольшие завитушки, тогда для работы используйте нож, которым вы чистите картофель.
Шоколадные завитки
Шоколадные спиральки:
Для работы вам понадобится взять: шоколадную плитку и кулинарную пленку.
Процесс изготовления:
Растопите плитку шоколада. Разрежьте пленку по всей длине. Вылейте на пленку шоколад, поставьте в сторону, чтобы он остыл. Проведите по шоколаду вилкой, разделите его на несколько частей.
Сверните пленку в виде спиральки, положите на коврик. Отправьте в холодильник.
Аккуратно удалите пищевую пленку В итоге у вас получатся тонкие спиральки, которыми вы можете украсть любой десерт.
Спираль не только для торта, но и для украшения напитка
Таким же образом можете сделать и перья. Только на пленку наносите соответствующий рисунок.
Как сделать листья из шоколада и украсить торт: идеи, фото
Данный метод считается очень простым в исполнении. Можете немного пофантазировать, применив для основы листочки самой разнообразной формы.
Шоколадные листья:
Для изготовления запаситесь:
Шоколадом
Кисточкой
Настоящими зелеными листочкам
Шоколадные листья
Процесс изготовления:
Листочки тщательно помойте, хорошо высушите. Растопите шоколад
Возьмите лист, переверните его, на обратной стороне нанесите шоколад. Потом распределите кисточкой. Положите в холодильник, чтобы шоколад застыл
Аккуратно снимите листик-основу с шоколада. Сделайте листочков такое количество, сколько вам нужно для украшения торта
Шоколадные розочки:
Для того, чтобы приготовить розочки из шоколада, запаситесь:
Шоколадной мастикой – 200 г
Можете взять любую: из белого, черного, молочного шоколада.
Розочки из шоколада
Процесс приготовления:
Разомните мастику в ладонях. Она должна быть мягкая. Мастику из белого шоколада покройте сахарной пудрой, темную – какао-порошком. Скалкой раскатайте шоколадную мастику, чтобы слой у вас получился тоненький.
Вырежьте из нее кружочки. Для розочки вам будет достаточно 9 шт.
Из первого кружочка слепите цилиндр. Накручивайте остальные кружочки таким образом, чтобы у вас образовывался бутон.
Края 2 лепесточка при этом должны быть под 1, края 3 под 2 и так далее.
Прикрепите так все лепестки, отворачивайте края каждого наружу. Когда у вас получится розочка, обрежьте ее.
Оставьте цветок, чтобы он полностью застыл.
Таким методом сделайте несколько розочек.
Как сделать фигурки из шоколада и украсить торт: идеи, фото?
Фигурки, имеющие контуры:
В отличие от фигурок, которые выполнены в виде ажура, эти декоративные украшения имеют шоколадный фон, плюс у них есть обводка по контуру.
Для изготовления запаситесь:
Шоколадом (белым, темным, молочным)
Пергаментной бумагой
Бумагой для нанесения фигурки
Также для работы вам понадобится корнетик из бумаги или обычный кондитерский мешочек.
Шоколадные фигурки
Процесс изготовления:
Положите пергамент на лист, на котором изображена фигурка.
Растопите черный шоколад либо молочный. Выдавите его на пергаментную бумагу по контурам фигурки, подождите, пока шоколад застынет.
Растопите белый шоколад. Заполните им пустые места фигурки. Дайте ей время, чтобы она полностью застыла. Переверните.
Обычные вырезные фигурки:
Такие фигурки сможет сделать любой человек, даже тот, кто не имеет опыта. А потому можете привлечь к работе своего ребенка, ему обязательно понравиться вам помогать.
Для этой фигурки запаситесь:
Шоколадом
Пергаментной бумагой
Шоколадные фигуры
Процесс изготовления:
Растопите шоколад
При помощи ножа или шпателя распределите шоколад равномерно (примерно толщиной 2 мм) на поверхности пергаментной бумаги
Как только вы заметите, что шоколад стал застывать, при помощи формочки вырежьте нужную фигурку
Если во время вырезания шоколад будет прилипать к формочке, значит он остыл не полностью. Если же шоколад будет ломаться – значит он сильно затвердел, а потому разогрейте его снова.
Как сделать стружку из шоколада и украсить торт шоколадной стружкой: фото
Декорирование праздничных тортов и пирогов при помощи шоколадной стружки – это один из проверенных и удачных методов. Ведь можно одновременно комбинировать стружку различных оттенков, форм, размеров. Плюс к тому же существует несколько методов получения шоколадной стружки.
Метод 1:
Возьмите обыкновенную шоколадную плитку, в которой не присутствует наполнитель. Поместите ее на короткий промежуток времени в тепло. Когда плитка шоколада немного размякнет, срежьте под углом при помощи острого большого ножа тонкий слой, чтобы он принял форму трубочки. Перед украшением торта поставьте шоколадный декор в холодильник. Он застынет и будет замечательно держать форму.
Стружка для украшения
Метод 2:
Данный метод считается более сложным. Для начала шоколад превратите в глазурь, тоненьким слоем нанесите его на пищевую пленку, охладите, а потом срежьте при помощи острого ножа тонкие слои. Когда украшения застынут, вы получите крупную стружку.
Метод 3:
Возьмите шоколадную плитку, натрите ее на терке. Размер самой терки выберите на свое усмотрение.
Красивое украшение на торт
Метод 4:
Растопите плитку белого шоколада, положите в него краситель. Цвет выберите самостоятельно. Воспользуйтесь, к примеру, методом 3. Изготовьте стружку разных цветов, украсьте ею торт, выкладывая какой-то рисунок. Можете полностью покрыть торт одним цветом стружки или вперемешку разными оттенками.
Украшение торта ажурными цветами: идеи, фото
Вы приготовили самостоятельно торт на день рождения сестры или любимой мамы? Украсьте его красивым декором. К примеру, ажурными цветочками. Вам не нужны будут краситель и мастика. Поскольку чудесные украшения вы сможете сделать из шоколада. А потому вдохновляйтесь, фантазируйте, однако помните при этом про внимательность и осторожность.
Итак, возьмите для торта:
Кондитерский мешок либо шприц
Плитку белого шоколада (заранее ее растопите)
Пищевую пленку или немного пергаментной бумаги
Простой карандаш
Деревянную палочку с тонким наконечником
Украшение из белого шоколада
Процесс изготовления:
Нарисуйте на бумаге эскиз будущих цветков. Переверните бумагу
Наполните шприц или мешок шоколадом. Обведите рисунок по контуру шоколадом. Чтобы цветочки у вас получились нежными, проведите тонкие линии к центральной части при помощи тонкой палочки
Первый цветок готов. Изготовьте таких украшения несколько штук, охладите их. Когда цветочки полностью застынут, отделите их от бумаги. Украсьте торт.
Украшение торта шоколадными шариками: идеи, фото
Шоколадное украшение – идеальное дополнение к каждому десерту. Для того, чтобы такой декор получился с первого раза, нужно, чтобы шоколад был сладким, густым и декадентным. Прислушайтесь к нашим полезным и простым советам, тогда вы сможете превратить торт в незабываемое произведение искусства.
1 метод
Для выполнения этих шоколадных шариков, возьмите:
Шоколадную плитку
Железную трубочку
Кондитерский мешок
Красота
Процесс изготовления:
Железную трубочку поместите на время в морозильную камеру.
Шоколад растопите, налейте в кондитерский мешок.
Достаньте трубочку, покройте ее при помощи мешочка шоколадом.
На холодной железной трубке шоколад моментально остынет, после чего осторожно его снимите.
Тут же скатайте из шоколада шарик.
Можете такие шарики сделать нескольких цветов и размеров. Разложите полученные шарики по верху торта, дополните другими украшениями.
2 метод
Для второго метода вам придется взять:
Формочки для льда круглой формы
Шоколадные таблетки (белые, черные)
Украшение шариками
Процесс изготовления:
Растопите шоколадные таблетки темного цвета. Пасту нанесите на внутреннюю часть формочек. Сделайте это немного небрежно.
Сверху темного нанесите белый шоколад.
Поместите в морозильную камеру формочки.
Когда шоколад полностью застынет, выньте формочки.
Поместите в теплую воду на пару секунд. После этого вы легко вынете полусферы.
Соедините две полусферы между собой, чтобы у вас получился шарик.
Очень красивое украшение
В серединку такого шарика можете поместить любую начинку. Например, кусочки фруктов или ягоды.
Как делать на торт капли из шоколада и украсить торт: идеи, фото
Очень хороший вариант декора тортов – шоколадные капли. Их вы сможете применить для украшения торта, домашнего пирога, печенья. Но те капли, которые продаются в магазине, не всегда попадаются качественные. Следовательно, сделайте такие капельки самостоятельно. В их качестве и вкусе вы точно не будете сомневаться.
Для приготовления запаситесь такими продуктами:
Какао-порошком – 1 ст
Кокосовым маслом – 1\2 ст
Медом – 4 ст.л.
Ванильным экстрактом – 1 ч.л.
Украшение каплями и потеками из шоколада
Процесс приготовления:
Для работы возьмите кондитерский мешок.
Растопите масло кокоса. Когда оно начнет постепенно таять, уберите с плиты, перелейте в отдельную посуду, охладите. У вас должно получится прозрачное масло.
К нему насыпьте какао и остальные ингредиенты.
Перемешайте пасту, чтобы она стала однородная. Охладите в холодильнике полчаса.
Когда остынет, заполните пастой кондитерский мешок.
Выдавите капли разных размеров, располагайте их близко друг к дружке, чтобы сэкономить место на поверхности.
Поверхность с каплями поместите в морозильную камеру примерно на 25 мин.
Как сделать оградку для торта из шоколада: шоколадные узоры, фото
Шоколадный ажур – это самое лучшее украшение, которым можно украсить бока торта и сделать из него оградку. Подобные украшения готовятся из любого шоколада, тут разницы особой нет.
Чем тоньше получится слой шоколада, тем больше хрупкими получатся из него фигурки.
Вариант 1
Для этой оградки возьмите:
Алюминиевую фольгу
Кулинарный мешочек
Лопатку
Шоколад (любой)
Ограждаем торт
Процесс приготовления:
Растопите плитку шоколада. Поместите его в кулинарный мешочек
Нарисуйте на фольге шоколадной пастой ажурный заборчик
Поместите фольгу с шоколадом в холодильник примерно на 60 мин
Отделите шоколад при помощи лопатки, украсьте торт по бокам
Вариант 2
Вырежьте из пергаментной бумаги ленточку такой длины, чтобы она смогла обхватить торт по окружности
Нанесите на бумагу рисунок при помощи белого шоколада. К примеру, горошины, цветочки, бабочки, колечки и так далее
Положите на некоторое время в холодильник, чтобы шоколад немного застыл
Ложкой залейте черный растопленный шоколад поверх рисунка, осторожно при помощи ножа или лопатки размажьте шоколад по всей ленте. Рисунок старайтесь не трогать
Оберните торт лентой, поставьте в холод
Спустя некоторое время снимите бумагу. У вас получится необычная и интересная оградка
Торт огражден шоколадом
Как видите, разнообразие украшения для торта из шоколада разнообразно. Не останавливайтесь на одном варианте, экспериментируйте. Ведь так приятно радовать близких собственноручно сделанными шедеврами.
Видео: Как собрать и украсить торт на день рождения?
Фигурки из шоколада
Почувствовать себя скульптором может каждый сластена. Вы часто готовите домашние торты или кексы? Предлагаем сделать для украшения выпечки шоколадные фигурки. Сладкий декор уместен на любом холодном десерте.
Фигурки из шоколада своими руками станут шикарным подарком на день рождения или Рождество. Упакуйте сладкого зайца или сердце в прозрачную пленку, украсьте бантом. Сюрприз понравится и ребенку, и взрослому.
Важно правильно подобрать пропорции для основы шоколадных фигурок. В некоторых случаях к сладкой плитке добавляется сливочное масло или глюкозный сироп. А для шоколадной стружки и вовсе не требуется ничего, кроме молочной плитки.
Какой шоколад подходит для украшения торта
При выборе шоколада ориентируйтесь прежде всего на свой вкус. Приготовить фигурки можно из любой шоколадки или кондитерской плитки. Горький, молочный, темный или белый шоколад – у каждого вида имеются особенности.
Белый шоколад топится хуже всего из-за низкого содержания какао. Поэтому белые плитки зачастую сочетаются с темными. Лучше всего плавятся темные и горькие шоколадки с содержанием какао от 70%.
Единственное правило: продукт должен быть качественный. Кондитеры признают лучшим вариантом бельгийский шоколад. Фигурки из шоколада бельгийского производства получаются глянцевыми и очень вкусными. Изделия быстро застывают и не плавятся при комнатной температуре.
Виды плиток для создания украшений:
Десертные. Отлично подходят для создания объемных фигурок, но не для тонких ажурных линий.
Помадка. Ее достоинство – доступность по цене. Почти не содержит какао-масла, легко разминается в руках.
Кувертюр. Цена на него кусается. Но для шикарных десертов на свадьбы или дни рождения он оптимален.
Кондитерские. Перед началом работы прочтите на упаковке, сколько в плитке процентов какао-масла. В составе не должно быть искусственных добавок.
Как сделать шоколадные фигурки
Многоразовые формочки для фигурок можно легко приобрести в готовом виде. Существуют пластиковые и силиконовые формы. Выемки различные: от элементарных цветов до крупных фигур-статуэток. Но все они дорогостоящие и выпускаются сотенными тиражами. Желаете сделать торт уникальным шедевром?
Фигурки из шоколада для торта вы можете сделать самостоятельно. Существует два способа. Оба легки к исполнению, не требуют особых временных затрат и умений.
Формочка для шоколадной фигурки из теста своими руками
Приготовьте из муки соленое тесто. Оберните эластичный ком пищевой пленкой или тонкой фольгой. Вдавите в тесто и фольгу какую-нибудь твердую игрушку. Это может быть резиновая свинка для купания вашего ребенка или любимая фарфоровая статуэтка. Аккуратно вытащите статуэтку. В тесте останется отпечаток. В него влейте темперированный шоколад. Охладите в морозилке или на полке холодильника. Вскоре шоколад застынет. Потяните края фольги, и фигурка сама выскочит.
Рецепт соленого теста для выемки:
Смешайте столовую ложку крупной соли с 0,5 стакана пшеничной муки. Добавив 30-50 мл воды, замесите эластичное густое тесто. Ваше тесто не липнет к ладоням? Вы все сделали правильно. Тесто должно быть однородной текстуры. Так фигурка получится максимально гладкой.
Подобным образом создавайте крупные или мелкие фигурки. Сделайте два одинаковых фрагмента. Соедините их между собой теплым ганашем. Охладите и украсьте ими торт.
Фигурки можно сделать индивидуальными. Выполните их в темном цвете, из горького или молочного шоколада. А белым нарисуйте с помощью кисточки мелкие элементы.
Формочка для шоколада изо льда
Вам потребуется холодная вода, чашка, резиновая детская игрушка и немного терпения. Процесс работы заключается в следующем:
Подготовьте силиконовую форму или глубокую чашку. Налейте в нее немного холодной воды, чтобы жидкость покрыла дно. Заморозьте в морозильнике.
Вытащите.
Положите на лед чистую резиновую или пластиковую игрушку.
Залейте холодной водой ровно до половины игрушки.
Оставьте в морозильнике до полной заморозки воды.
Аккуратно вытащите игрушку. Во льду останется выемка для шоколадной глазури.
Перед тем как сделать фигурки из шоколада на льду, растопите кондитерскую плитку с кусочком сливочного масла (рецепт глазури из шоколада смотрите ниже: «Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта»).
Залейте жидкий шоколад в выемку. Дайте застыть в холодильнике, это произойдет быстро. Однако в холодильнике при средней температуре +4˚С лед начнет таять. Вы с легкостью достанете сладкую скульптуру.
Шоколадные украшения для торта в домашних условиях
Простой вариант создания украшений для торта – использование свежих листьев. Наберите листьев с плодовых деревьев, дуба, березы, кустов мяты. Тщательно промойте их. Отрежьте хвостики. Обсушите. Выложите листья на разделочную доску. С помощью кисточки быстрыми движениями смажьте гладкую сторону каждого листа жидким шоколадом. Дайте застыть в холодильнике. Спустя буквально несколько минут аккуратно снимите лист. В руке останется шоколадка с резным узором в виде листа.
Роза для украшения торта
Фигурки из шоколада – общее название сладкого декора. Помимо прочего, в перечень декоративных украшений входят и цветы. Попробуйте сделать настоящую розу. Для работы возьмите шоколадную пасту на основе белой, молочной или горькой плитки.
Материалы для работы с разными видами шоколада:
100 гр. горькой плитки + 50 гр. сиропа глюкозы;
100 гр. молочной плитки + 45 гр. сиропа глюкозы;
100 гр. белой плитки + 35 гр. сиропа глюкозы.
Как сделать шоколадную розу:
Для цветков разного цвета и вкуса берите смеси горькой, молочной либо белой плитки. Пропорции для смешивания возьмите из списка выше.
Растопите горькую плитку. Добавьте сироп глюкозы. Важно, чтобы оба компонента были одинаковой температуры.
Перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.
Масса стала хорошо отставать от миски? Выложите ее на слой пищевой пленки и распределите тонким слоем.
Закройте пленкой, создав подобие герметичной упаковки. Оставьте при обычной комнатной температуре на 10-12 часов.
Затем оторвите от сладкой массы кусочек. Разомните пальцами. Раскатайте пластиковой скалкой в лепесток. Придайте ему аккуратную форму.
Сделайте лепестки разного размера. Слепите между собой. Масса должна хорошо держать форму. Если не разминать руками, она сразу застывает. Как только роза будет готова, выложите цветок на торт.
Подобный сценарий повторите с молочной и белой плиткой. Десерт получится уникальный. Шоколадные фигурки своими руками – отличный вариант занять ребенка. Семейный мастер-класс – это лучшее заполнение свободного времени.
Приспособления для шоколадных украшений на торте: трафареты и корнетики для шоколада
В домашних условиях вы способны сделать удивительные элементы для декора глазурью. Обычная пузырчатая пленка творит чудеса. Попробуйте нанести на нее жидкую глазурь. Прилепите к торту. Оставьте в холодильнике на час. Затем пленку снимите. Ваш торт декорирован идеальными круглыми выемками.
Варианты, как самостоятельно сделать трафареты:
распечатать на листе бумаги узор, покрыть пленкой;
нарисовать произвольный узор самостоятельно, накрыть пищевой пленкой.
На силиконовую плоскую тарелку нанесите слой коричневой глазури. Сверху – фрагменты цветной глазури (белая плитка и пищевые красители). Зубочисткой проведите произвольные линии. Украсьте кондитерской посыпкой. После застывания наломайте кусочками. У вас получится мраморная крошка.
Небольшой корнетик смастерите из прозрачного офисного файла. Поместите в файл глазурь. Сверху закрепите резинкой. Срежьте кончик файла, выдавливайте глазурь на узор.
Используйте воздушный шарик. Надуйте шар диаметром от 3 до 10 см. Завяжите потуже. Окуните в жидкую негорячую глазурь. Когда она застынет, лопните шарик. Останется круглая сферическая форма для крема или мороженого.
Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта
Приготовить шоколадную глазурь из шоколада несложно. Наломайте шоколадки кусочками. Пересыпьте в чашку. Поместите в еще одну чашку с кипятком. Не нагревайте – при закипании воды в водяной бане шоколад свернется и еще больше загустеет.
Помешивайте кусочки, скоро они растопятся в жидкую массу. Мешайте, пока не останется ни одного куска.
Как вариант можно растопить плитки в микроволновке. Но при этом сладкая масса легко может пригореть. Сладкие кусочки выложите в стеклянную чашку. Нагревайте в микроволновке короткими сеансами по 5-8 секунд при максимальной мощности прибора.
Как сделать из горького шоколада молочный?
В наличии имеется только черный шоколад, а вам хочется сделать фигурку из молочного? Попробуйте сделать молочную глазурь самостоятельно.
Ингредиенты:
200 гр. горького шоколада;
50 гр. несоленого сливочного масла;
100 мл жирного молока;
1 ст. л. сахарной пудры.
Как приготовить:
В кастрюлю налейте кипятка. Установите в нее чашку с горьким шоколадом. Подождите полминуты. Перемешайте.
Добавьте теплого молока, мягкого масла и пудры. Перемешайте.
Используйте массу для создания украшений для торта или домашних конфет.
Как сделать ажурные рисунки из шоколада
Сделать ажурные рисунки из шоколада не так сложно, как думают начинающие кондитеры. Найдите в интернете подходящие узоры. Отличное решение – шаблоны для вырезания вытынанки. Это резные рисунки елок, бабочек, свинок, колокольчиков, сердец. Выберите на свой вкус. Распечатайте понравившиеся картинки. Приклейте к листу картона. Сверху накройте файлом или пищевой пленкой. Через прозрачный слой отлично видно узор. Далее действуйте по сценарию:
Приготовьте шоколадную глазурь. Выложите жидкую глазурь в корнетик, кондитерский шприц или мешок. Используйте насадку с самым мелким отверстием.
Нанесите на пленку шоколад, следуя рисунку. Движения должны быть активными, так как сладкая масса быстро застывает.
Отправьте полуфабрикат в холодильник на 30 минут.
Снимите фигурку с пленки.
Сделанные в домашних условиях шоколадные фигурки сразу же уложите на торт. Или храните в холодильнике до востребования. В качестве идеи для десерта используйте несколько похожих фигурок разного размера. К примеру, уложите на домашний торт, покрытый ганашем, три бабочки из шоколада.
Подобным образом сделайте произвольные завитушки, решетку или даже сладкие чипсы.
Шоколадная стружка для украшения тортиков
Шоколадная стружка подходит для оформления боков и поверхности тортов. Попробуйте выложить стружкой своеобразное гнездо. В центр выложите шоколадные шарики из глазури или посадите небольшую сладкую птичку.
Как сделать стружку в домашних условиях:
плитку шоколадки положите на разделочную доску;
одной рукой прижмите, в другой держите поварской нож. Соскребите острым лезвием ножа стружку. Через минуту у вас будет полуфабрикат для украшения десерта.
Один из вариантов создания стружки – осколки из шоколада. Растопите кондитерскую плитку на водяной бане. Разлейте массу на кусок пекарской бумаги. Осторожно сверните бумагу рулоном. Закрепите прищепками. Отправьте в холодильник. Через 10 минут вытащите. Раскройте бумагу. Тонкий шоколад начнет ломаться. Этими фрагментами и украсьте домашний торт.
Приклейте осколки на бока торта кремом. Выйдет подобие древесной коры. Если в глазурь добавить цветовой компонент, получится еще интереснее. К примеру, жидкую глазурь можно смешать с кусочками белого шоколада или молотыми орехами.
Фигурки из шоколада для торта своими руками
Многие из нас любят шоколад, а некоторые без него просто не могут жить. Если вы относитесь к числу таких людей, то наверняка вам будет интересно узнать, как делать шоколадные украшения для различных кондитерских изделий и десертов.
Какой шоколад выбрать для создания украшений?
Существует несколько видов шоколада. В принципе, использовать можно практически любой. Вот несколько вариантов:
Десертный шоколад. Его можно купить в любом обычном магазине. В расплавленном виде такой шоколад может быть довольно густым. С одной стороны, это удобно (при формировании фигурок), но, с другой стороны, ажурные тонкие линии могут не получиться. Кроме того, поверхность не будет глянцевой.
Кувертюр – весьма дорогой шоколад. Но если правильно его растопить, то вы получите красивейшие глянцевые ажурные украшения.
Помадка. На вкус она сильно отличается от настоящего шоколада, ведь в таком продукте очень мало масла какао. Зато с помадкой довольно легко работать, да и стоит она относительно недорого.
Кулинарный шоколад подходит для изготовления различных изделий и украшений из шоколада. Вкус будет зависеть от содержания в таком продукте масла какао.
Не используйте шоколад с добавками или с наполнителями типа орехов, изюма, печенья и так далее. Готовые украшения не будут красивыми и прочными.
Обращайте внимание на состав. Не используйте шоколад с искусственными добавками.
Использовать можно как горький, так и молочный или белый шоколад. Но с горьким труднее работать, а белый может быть очень жидким.
Подготовка шоколада
Чтобы сделать изделие или украшение из шоколада, его нужно подготовить, то есть растопить. Вот несколько нюансов:
Растопить шоколад можно несколькими способами. Первый – использование микроволновой печи, это очень просто. Второй – водяная баня. Ёмкость с шоколадом нужно поместить в кастрюлю с горячей (не кипящей!) водой. Третий – пароварка. В ней тоже вполне можно растопить шоколад. Четвёртый – духовка. Разогрейте её до 60-70 градусов, поместите туда ёмкость с шоколадом на 10-15 минут. Пятый способ – паровая баня. Ёмкость с шоколадом нужно держать над кипящей водой.
Не всегда требуется жидкая масса, так что процесс нужно будет контролировать.
Шоколад не любит резких перепадов температур, так что не стоит начинать его растапливать холодным. Подождите, пока продукт прогреется до комнатной температуры.
Температура плавления белого или молочного шоколада составляет 45 градусов. А вот горький тёмный шоколад расплавится лишь при 50-55 градусах Цельсия.
Как украсить десерт или кондитерское изделие шоколадом?
Итак, как сделать из шоколада украшения? Расскажем обо всём подробно.
Что потребуется?
Вот что вам может потребоваться:
шоколад;
ёмкость для шоколада;
полиэтиленовый пакет;
специальный кондитерский мешок;
пергамент;
кисточка.
Предлагаем несколько вариантов украшений, сделанных своими руками.
Ажурные рисунки на поверхности
Это отличный вариант украшения торта.
Вам потребуется кисточка (лучше приобрести специальную кулинарную, работать ею просто и удобно), кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, тёмный и белый шоколад.
Вот как это делается:
Для начала вам нужно будет покрыть весь торт шоколадом, который вы будете использовать для фона (другой шоколад будет использоваться для создания рисунков). Для этого растопите его до жидкого состояния любым способом. Обмажьте массой торт. используя кулинарную кисть.
Дайте глазури полностью высохнуть.
Начинайте растапливать другой шоколад. Он тоже должен быть довольно жидким.
Переместите шоколад в кондитерский мешок. Заменить его можно обычным полиэтиленовым пакетом, сделав в его нижнем уголке небольшое отверстие.
Начинайте творить! Рисуйте различные узоры, проявляйте фантазию!
Заранее подготовьте всё необходимое: шоколад (можно использовать белый и тёмный), пищевую плёнку и полиэтиленовый пакет (или кондитерский мешок), разделочная доска или любая другая твёрдая поверхность.
Что нужно делать?
Растопите шоколад любым способом до жидкого состояния, переместите его в кондитерский мешок (или в полиэтиленовый пакет с отверстием).
На разделочную доску расстелите пищевую плёнку.
Начинайте жидким шоколадом на пищевой плёнке рисовать бабочек. Если использовать два шоколада (белый и тёмный), то украшение будет более эффектным.
Когда рисунок немного застынет, переместите его в холодильник до полного застывания.
Достаньте украшения из холодильника, аккуратно отделите плёнку.
Посадите своих бабочек на торт.
Вам понадобятся шоколад и резиновые или полиэтиленовые перчатки.
Вот что нужно делать:
Шоколад нужно растопить лишь чуть-чуть, чтобы он немного подтаял, но при этом оставался довольно жёстким, похожим на тесто. Летом можно просто положить плитку на подоконник.
Наденьте перчатки и лепите из шоколада различные фигурки.
Поместите фигурки в холодильник, а после застывания переместите их на кондитерское изделие или десерт.
Шоколадный бант
Вам потребуется кулинарная кисть, шоколад, и плотный файл или папка (или любой другой гнущийся материал).
Растопите шоколад.
Из файла или папки нарежьте полоски шириной примерно 2-3 сантиметра и длиной около 12-15 сантиметров.
С помощью кисти нанесите шоколад на полоску, оставив с одной стороны 1-2 сантиметра.
Аккуратно согните полоску так, чтобы шоколад оказался внутри. Концы скрепите прищепкой.
Уберите всё в холодильник.
После застывания аккуратно уберите файл.
Сформируйте бант, раскладывая части по кругу: первый ряд из пяти частей, второй – из трёх, третий – из одной. Все части соединяйте между собой растопленным шоколадом.
Рекомендации
Полезные советы для хозяек:
Готовые украшения очень хрупкие, так что обращайтесь с ними бережно.
Лучше остужать шоколад медленно, при резких перепадах температур он может стать слишком ломким.
Прежде чем рисовать узоры, немного потренируйтесь.
Творите настоящие шоколадные шедевры, удивляйте близких и гостей!
Способы украшения тортов шоколадом
January 18, 2016
Наверное, каждая хозяйка хотя бы раз задумывалась, а можно ли создать украшение для торта из шоколада в домашних условиях так, чтобы кондитерское изделие походило на магазинное. Конечно, можно. Однако для этого могут потребоваться специальные инструменты, например термометр для измерения температуры жидкого шоколада. Помимо этого, нужно будет приобрести сноровку. Но благодаря терпению можно сделать удивительные украшения из шоколада для торта своими руками.
Как правильно растопить шоколад
Украшение торта шоколадом – дело непростое. Ведь для работы необходимо правильно подготовить состав. Чаще всего используются обычные шоколадные плитки, которые продаются в магазине. Но их нужно еще правильно растопить. Как это сделать:
Разломать плитку шоколада на небольшие кусочки, а затем поместить в чистую и сухую миску.
На рабочую поверхность необходимо поставить кастрюлю, предварительно наполненную горячей водой. Температура жидкости должна быть выше 36.6 градусов, но не на грани кипения. В кастрюлю следует поместить емкость с шоколадом так, чтобы та не касалась воды.
Теперь шоколад нужно размешать. Взбивать содержимое миски нельзя. Шоколад должен постепенно растаять. Не стоит ускорять данный процесс. В противном случае украшение торта шоколадом будет невозможным. И даже если кондитерское изделие удастся залить составом, после его застывания появится белый налет. Температура продукта не должна быть выше 40 °С.
При плавлении шоколада стоит соблюдать несколько правил. В первую очередь нельзя, чтобы с продуктом соприкасалась влага, пар или конденсат. В противном случае шоколад станет очень густым. Работать с ним будет неудобно. Если нужно отвлечься минут на 10 от украшения тортов шоколадом, следует поместить продукт обратно на паровую баню. Оставшийся после работы шоколад можно использовать повторно.
Заливаем изделие шоколадом
Для украшения тортов шоколадом можно использовать различные приспособления, позволяющие сделать листики, сердечки и так далее. Конечно, подобные процессы требуют больше времени. Самый простой способ украшения – заливка торта шоколадом. Чтобы это сделать, нужно:
Готовый торт остудить до комнатной температуры, а затем разместить на проволочной подставке. Под решетку можно подложить лист вощеной бумаги. Это позволит собрать остатки шоколада.
Для украшения тортов шоколадом стоит использовать черепки или же ложки больших размеров, чтобы можно было за один раз залить полностью поверхность изделия. Покрывать торт нужно очень быстро, так как состав почти моментально схватывается.
После заливки решеткой нужно слегка хлопнуть по рабочей поверхности. Это позволит более равномерно распределить шоколад.
При необходимости торт можно залить повторно шоколадом. Делать это стоит только после того, как застынет первый слой.
Фигурки из шоколада: подготовка
Для украшения тортов шоколадом требуется много терпения и выдержки. Этот процесс очень трудоемкий. При желании можно сделать разные фигурки из шоколада. Для этого нужно:
Растопить примерно 130 грамм белого, молочного или же полусладкого черного шоколада, а затем вылить состав на кулинарный пергамент. Поле этого слой нужно аккуратно разгладить лопаткой или ножом.
Чтобы полностью выровнять поверхность, можно взять аккуратно за края пергамента и слегка встряхнуть его. Это также позволит убрать пузырьки воздуха.
Фигурки из шоколада: как сделать
Когда растопленный шоколад перестанет прилипать к пальцам, можно приступать к работе. Для начала стоит накрыть продукт сверху еще одни листом пергамента. После этого нужно все аккуратно перевернуть. Бумагу, которая служила подложкой, следует удалить.
Лист шоколада стоит снова перевернуть, и можно приступать к вырезанию. Для этого можно использовать формочки для печенья или для украшения коктейлей. Достаточно прижать заготовку к листу шоколада и аккуратно отделить фигуру. В итоге получаются аккуратные края.
Сделать такие украшения из шоколада для торта своими руками не составит особого труда. Главное – это терпение.
Листики из шоколада
Что еще можно использовать, чтобы сделать неповторимое украшение торта шоколадом? Фото многих работ кондитеров просто восхищают. Взять хотя бы ягоды, обрамленные листиками. Сделать такое украшение не составит особого труда. Для этого необходимо:
Для начала стоит собрать листики живых растений. Они должны быть не очень мелкими, прочными и обладать множеством прожилок. Конечно же, нужен еще и растопленный шоколад.
Подготовленным составом необходимо покрыть обратную сторону листочков, где лучше всего видны прожилки. Делать это лучше всего кисточкой средних размеров. При этом нужно следить, чтобы растопленный шоколад не попадал на лицевую сторону. В противном случае украшение будет сложно отделить от листика.
Заготовки нужно оставить для застывания в прохладном месте. При этом листики нужно выкладывать шоколадом вверх. Перед использованием постарайтесь как можно аккуратнее отделить застывшую форму.
Листики из шоколада готовы. Такое украшение позволит сделать торт неповторимым и оригинальным.
Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.
7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.
Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.
13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.
Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.
Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.
Как сделать простое украшение торта шоколадом
Шоколад является благодатной почвой для создания различного декора при украшении тортов и других кондитерских изделий. В твердом состоянии он отлично подходит для приготовления крошки, крупных завитков, стружки, растопленный – для создания глазури, надписей, узоров и бортиков. Шоколадные украшения для торта могут делаться по трафарету (готовому или нарисованному вами), а также дополняться фруктами, готовыми конфетами.
Кроме того, украсить свой торт можно, используя различную основу – черный, темный молочный, белый шоколад. Сегодня научимся делать шоколадный декор – от самого простого до изысканного, используя для этого простые и доступные рецепты.
Стружка, крошка и завитки
Если времени на приготовление трудоемких украшений для тортов нет, можно сделать украшение тортов из шоколада самыми простыми способами:
Посыпка. Как таковой рецепт здесь отсутствует. Достаточно взять плитку шоколада и натереть ее на крупной терке или измельчить блендером. Помните, что с помощью такой посыпки украшаем торт, смазанный липкой массой – это может быть белковый, заварной или шоколадный крем, мягкая глазурь, смазанная сиропом мастика, покрытие джемом.
Сделать крупную крошку на оформление тортов шоколадом можно по такому же принципу, только использовать для этого более крупную терку или с помощью импульса обработать шоколад блендером. Также, можно использовать обычную скалку, накрыв плитку полиэтиленом и пройдясь по ней несколько раз.
Красивые завитки можно сделать, предварительно растопив плитку. Изогнутая стружка получается после темперирования шоколада. Растапливание нужно делать на водяной бане или в микроволновой печи. Перед тем как растопить шоколад, приготовьте плоскую тарелку или блюдо с невысокими бортиками. Затем растопленный шоколад вылейте тонким слоем в подготовленную емкость и дождитесь его застывания. После этого широкой ложкой или другим подходящим прибором аккуратно соскребайте широкие полосы, чтобы у вас получились красивые завитки. Они могут служить украшением не только для торта, но и для пирожных, шоколада с фруктами, десертов и любой выпечки. Оптимально использовать такие завитки для торта в домашних условиях, покрытого контрастным кремом или глазурью (темная стружка + белый крем, например).
Крупная стружка. Ее можно сделать при помощи овощерезки. Также подойдет острый широкий нож. Для этого поставьте плитку вертикально и делайте длинные резкие нажатия, чтобы получились палочки. Чтобы каждый кусочек не ломался и держал форму, нужно использовать шоколад горький с минимальным содержанием сахара. Белый более мягкий, как и молочный, поэтому не подходит на такую крупную стружку.
Помните, что сделанный декор необходимо сразу же помещать на торт. Хранится шоколадное изделие только в холодильнике, особенно, если в кухне жарко. Такое простое украшение для торта можно сделать перед самой подачей и сразу же оформить им торт.
Более сложный вариант декора – это различные фигурки, узоры и другие объемные украшения, например шарики из шоколада для украшения торта. Чтобы сделать их, потребуются некоторые навыки. Также важно знать, какой шоколад использовать и как правильно растопить шоколад, чтобы фигурка получилась однородной и четкой.
Шарики для декорирования изделия можно сделать несколькими способами по простому рецепту:
Надуйте небольшие воздушные шары до желаемого размера. Затем растопите плитку шоколада и лишь слегка остудите. Шарик установите на стол и облейте его половину растопленным шоколадом полностью или полосками. Важно, чтобы воздушный шарик был устойчив. Когда первая половина засохнет, переверните шар и повторите так, чтобы шоколадные полосы соединялись. Такие украшения вы можете приготовить своими руками заранее, а установить на торт непосредственно перед подачей. Кроме того, можно комбинировать черный шоколад с белым, что сделает декор более оригинальным. Не забудьте вытащить воздушный шарик, когда шоколад полностью застынет.
Шарики можно сделать из двух половинок, используя для этого специальные полусферические силиконовые или железные формы, а также подручные средства. Каждая половина шоколадного шара заливается отдельно, а после застывания обе половинки склеиваются при помощи растопленного шоколада или крема. Такие шарики можно начинить фруктами или небольшими сюрпризами для детей, сделанными своими руками.
Также шарики можно сделать из какой-нибудь массы, например, печенья с порошком какао и сливочным маслом, плотного крема. Также этих целей может использоваться шоколадная глазурь – когда она начинает застывать, смочите руки водой и скатайте шарики или другие фигурки, затем установите на торт.
По такому же принципу делаются изысканные фигурки. Для них используются в основном силиконовые формы, поскольку извлечь из них застывшую фигурку легче всего. Такие украшения из шоколада для торта также лучше помещать на жидкий липкий крем или другую основу.
Рисование шоколадом можно сделать непосредственно на поверхности или боков торта, а также отдельно, для чего потребуется специальная калька или пергамент. В последнем случае после застывания элементов они переносятся на липкую поверхность. Рецепт самый простой — шоколадную плитку необходимо растопить, дать ей совсем немного остыть, переложить в кондитерский мешок с узкой ровной или рифленой насадкой, затем сразу же выдавливать узоры.
Если вы не владеете художественными навыками, вам могут потребоваться трафареты. Сделать их можно самостоятельно — распечатайте выбранный узор на обычном листе, затем сверху положите пергамент и перерисуйте узор карандашом. Переверните пергамент на обратную сторону и по линиям выдавите узор шоколадной массой. После того как она застынет, аккуратно подденьте ножом и перенесите на поверхность.
По такому же принципу можно сделать более изысканные украшения, например, шоколадный бордюр. Для этого вам потребуется широкая пергаментная лента, высота и длина которой соответствует боковой поверхности. Также нарисуйте на ней узоры, выдавите их шоколадной массой, быстро оберните бока, а концы склейте небольшим кусочком скотча. Когда узор застынет, снимите пергаментную бумагу. Предварительно бока должны быть покрыты кремом или глазурью.
Таким же способом можно сделать объемные узоры. Например, оберните вокруг банки или бутылки пергамент, положите ее вертикально, выдавите растопленным шоколадом полусферические полоски. Так можно сделать шоколадную корону для украшения торта или просто объемные узоры.
Глазурь или крем для украшения торта на основе шоколада является самым простым вариантом. Перед тем как сделать такую массу, оцените размер торта. На стандартное изделие размером около 24-28 сантиметров будет достаточно 100-150 граммов чистого шоколада. Кроме того его необходимо будет смешать со сливками (2-3 ст. л.) или молоком, или кусочком сливочного масла. В этом случае глазурь получится более мягкой, и легко будет распределяться по поверхности изделия.
Шоколадный крем может быть абсолютно любым – заварным, белковым, масляным. В готовый крем добавляется растопленный охлаждённый шоколад, затем интенсивно взбивается. Он получается более густым по сравнению с обычным и лучше держит форму.
Украшение торта шоколадом может сделать даже начинающая хозяйка, кроме того, можно использовать специальную кондитерскую глазурь (она обычно продается на развес и выглядит, как небольшие кружочки). Используя самые простые рецепты, вы можете оформить десерт ягодами и шоколадом, кремовыми украшениями, сделать изысканные объемные фигуры и тонкие узоры.
Вам может быть интересно:
Как быстро и оригинально украсить торт Как украсить торт клубникой просто и оригинально? Разновидности белкового крема для украшения тортов и десертов Рецепты кексов и маффин в домашних условиях Как связать пинетки малышу – схемы для начинающих Цветы из бумаги своими руками Украшение торта Масляным кремом Украшение торта фруктами в домашних условиях Бисквитный торт оформленный с шоколадом и вишней Как сделать бантик из ленты?
Источники: http://brjunetka.ru/kakie-ukrasheniya-mozhno-sdelat-iz-shokolada/, http://fb.ru/article/224954/sposobyi-ukrasheniya-tortov-shokoladom, http://ladies365.ru/dekor/ukrashenie-torta-shokoladom.html
Как украсить торт шоколадом в домашних условиях
Многих хозяек интересует, как украсить торт шоколадом в домашних условиях. Сладкие блюда и десерты, приготовленные своими руками, отличаются потрясающим вкусом и интересным оформлением. С помощью шоколада можно создать настоящий кулинарный шедевр. Неопытные хозяйки выпечку украшают обычным способом, который известен еще от наших бабушек. Для украшения достаточно растопить шоколадную плитку и полить полученным составом десерт.
Современные кондитеры предлагают множество идей, с помощью которых можно создавать шоколадные композиции, изобретать что-то новое и интересное. Вариантов огромное множество, получаются десерты неземной красоты. Шоколадные лакомства смогут занять почетное место на семейном столе, станут одними из самых любимых.
Какой шоколад требуется для украшения?
Выделяют разные вида шоколада, многие хозяйки не знают какому из них отдать предпочтение. Специалисты утверждают, что для украшения можно выбирать горький, молочный, белый шоколад. Однако, следует обратить внимание на содержание в продукте какао. Кондитеры предпочитают шоколад, выпускаемый в плитках.
лис
Украшения возможно создавать из какао-порошка. В данном случае, следует обратить внимание на качество продукта. Некачественный порошок может испортить вкус готового блюда.
Шоколадные украшения: по всем правилам
Чтобы создавать кулинарные шедевры, следует заранее узнать, как украсить торт шоколадом с узорами. На поверхности сладких блюд часто встречаются потрясающие рисунки, геометрические фигуры, орнаменты. На первый взгляд может показаться, что работу выполняют профессионалы.
Однако, прислушавшись к советам специалистов, даже начинающая хозяйка на собственной кухне сможет творить чудеса. Кулинары рекомендуют отказаться от красителей. Можно использовать только пищевые, разрешенными Министерством здравоохранения.
Для работы потребуются различные приспособления и специальные приемы. Заранее следует с ними ознакомиться и подобрать наиболее удобный для себя вариант.
Украшение шоколадным бантом
Шоколадный бант — интересное украшение, которое можно легко выполнить самостоятельно. Заранее требуется подготовить стружку шоколада. Ее нужно охладить, подержать при температуре 25 градусов. Это позволит легко нарезать шоколад ножом и сформировать из него привлекательную трубочку.
Из полученных фигур делается бант, который украшает готовое изделие. Шоколадные элементы — могут быть представлены в виде веток, деревьев, букв, цифр, фигур животных, птиц.
Технология приготовления:
Взять шоколад, разломав его на кусочки.
Растопить шоколадную плитку на водяной бане.
Данный процесс следует проводить осторожно, масса не должна подгореть.
Взять пергаментный корнетик, вылить в него массу.
Заранее определиться с рисунком, выложить на него целлофан, по контурам поливать шоколадный состав.
Поместить полученную фигуру в холодное место.
Как только масса застынет, снять ее с бумаги ножом.;
Переместить украшение на готовое изделие.
Как сделать шоколадные листья для украшения торта
Шоколадные дубовые листья — интересно смотрится композиция из листьев. На поверхности сладкого блюда выложены листочки разных оттенков, работа заслуживает особого внимания. Отличный вариант для праздничного стола, такой десерт не останется незамеченным.
Технология приготовления:
Подготовить рисунок дубового листа.
Выложить на картинку кальку.
В корнетик залить растопленный шоколад.
Обвести шоколадным составом контур листа, залить середину.
Используя тыльную сторону ножа, провести по центру прямую линию, а по боковым сторонам нарисовать косые линии.
Это позволит создать прожилки листа.
Таким же образом создать остальные листья.
Выложить композицию на верх кондитерского изделия в произвольном порядке.
Интересно смотрятся работы, в которых сочетаются фигуры разных расцветок.
Как сделать плоские шоколадные украшения
Плоские украшения — как украсить торт шоколадом необычными фигурами интересует многих хозяек. Элементы потрясающе смотрятся на сладкой выпечке, делая блюдо торжественным.
Технология приготовления:
Растопить шоколад.
Подготовить пергаментную бумагу.
Залить на бумагу шоколад, слой не должен превышать 3 мм.
Выемки смазать растительным маслом, вырезать ими фигуры.
Шоколадные украшения объемной формы
Объемные украшения — настоящее произведение искусств. Работу лучше всего доверить профессионалу, только в этом случае удастся получить фигуры невероятной красоты.
Для приготовления украшений следует подготовить специальные формы. Они могут быть пластмассовыми, глиняными, металлическими, между собой держатся с помощью зажима.
Технология приготовления:
Формы следует очистить от шоколада, протереть, подогреть до температуры равной 30 градусам.
Залить шоколад с температурой 30 градусов.
Если в работе используются двусторонние формы, шоколадная масса заливается через низ.
Хорошо встряхивать в течение 2 минут.
Чтобы не образовались пустоты, а масса равномерно распределился, форму перевернуть.
Поставить форму вниз, вылить остатки шоколадной массы.
На стенках останется слой до 4 мм.
Фруктовые украшения
Как украсить торт шоколадом и фруктами вопрос довольно актуальный. Часто встречаются кондитерские изделия, которые украшены фруктовой нарезкой. Такие десерты выглядят очень ярко, привлекают к себе особое внимание.
Украсить выпечку фруктами достаточно просто. Можно использовать любые ингредиенты, размещать фрукты также можно как угодно. Для того, чтобы сделать торт праздничным, сверху фрукты можно полить шоколадом или установить несколько шоколадных фигурок. Все зависит от фантазии, любые творческие идеи и эксперименты только приветствуются.
Рецептов приготовления шоколадных украшений огромное множество. Есть более простые варианты, представленные надписями и плоскими фигурами. Встречаются и более сложные композиции. Украсить торт можно как угодно, каждая хозяйка обязательно найдет для себя оптимальный вариант, с помощью которого сможет на собственной кухне создавать настоящие кулинарные шедевры.
Как сделать фигурки из шоколада своими руками
Время приготовления: 2 часа Порций:
Шоколадные фигурки замечательное украшение любого десерта! Мы с вами научились делать немало таких украшений, например, розу из шоколада.
Сегодня вы узнаете, как сделать фигурки из шоколада своими руками различной формы. Это может быть что угодно: бабочки, сердечки, цифры, цветочки, машинки и так далее.
Пергаментная бумага
Растопленный шоколад
Кондитерский мешок
Тонкая насадка
Нарисуйте на пергаментной бумаге любые фигурки.
Возьмите трафарет и прикройте сверху пергаментной бумагой.
Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Тщательно перемешайте, чтобы не оставались комочки.
Теплый шоколад перелейте в кондитерский мешок или другое приспособление.
Аккуратно обведите контуры будущих фигурок.
Отправьте в холодильник до полного застывания.
Аккуратно отделите фигурки от бумаги.
Все гениальное – просто. И вы сейчас сами в этом убедились! Оставайтесь с нами, подписывайтесь на наш сайт, вас ждет немало интересного. С нами вы станете настоящими кондитерами!
Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
Как из шоколада сделать украшение для торта с фото

Украшение торта шоколадом: 105 фото интересных идей и вариантов красивых украшений
Торт, приготовленный своими руками должен быть украшен соответственно, вызывая только одним своим видом желание попробовать вкусное лакомство.
Шоколад, который издавна применяют для украшения разных кондитерских изделий, достаточно легко использовать в домашних условиях, особенно если знать техники его обработки.
Необычные и интересные идеи воплощаются на подобранных фото украшенного шоколадом торта, который станет предметом гордости любой хозяйки.
Такой тортик покорит сердца домашних и близких и будет признан шедевром не только за изумительный вкус, но и презентабельный, великолепный внешний вид и эстетику оформления.
Подготовка шоколадной массы шоколада для декора
Для декорирования тортиков используется разная шоколадная масса, для чего можно приобрести обычные плитки или сделать массу самостоятельно.
Дома легко подогреть на паровой бане белый, черный или молочный шоколад, при этом необходимо соблюдать несколько простых правил:
перед растапливанием необходимо измельчить плитку;
для подготовки шоколадной массы используется паровая баня;
теплый шоколад необходимо сразу использовать до его застывания.
Зная, как сделать шоколад для украшения торта можно избежать лишних затрат, в качестве составляющих выступают ингредиенты, которые есть на каждой кухне.
Для заливки верхнего слоя можно в теплую массу добавить цельное или сухое молоко, а для глянцевого блеска застывающего шоколада необходимо в ходе топки добавить несколько капель лимонного сока.
Техники и способы применения кондитерского шоколада
Простой способ, как правильно растопить шоколад для украшения торта, поможет сохранить структуру сладкого лакомства.
В ходе растапливания необходимо не увеличивать температуру и постоянно помешивать смесь, предотвращая ее расслоение и формирование комков, благодаря этому, шоколадная масса применяется для изготовления разного декора:
ажурные украшения и тематические фигурки;
изящного и стильного кружевного орнамента;
листочков и цветов с необычной формой и геометрией;
рисование разнообразных узоров и орнаментов.
Растопленная шоколадная масса применяется для заливки верхнего слоя, при этом можно использовать различные сорта сладкого лакомства.
Без тепловой обработки из шоколадных плиток можно делать стружку, которая, как и тонкие пластинки, великолепно украсит тортик любого вида и размера, придаст ему эксклюзивный вид, покоряющий после одного взгляда.
Ажурный декор
Чтобы украшение торта шоколадом в домашних условиях действительно поражало воображение, и сделало лакомство максимально красивым можно использовать ажурные украшения.
Для их создания понадобится трафарет и пищевая пленка, кондитерский мешок, заполненный теплой шоколадной массой и желание изготовить необыкновенное украшение.
На рабочей поверхности необходимо расположить плотную картонку или досочку, закрепив на ней трафаретный рисунок, покрытый пищевой пленкой.
По трафарету теплым шоколадом рисуются контуры, при необходимости можно смешивать белый и черный или молочный вид сладостей, затем полученный декор помещается в холодильник для остывания.
Шоколадная стружка
На заливном шоколадном слое отлично смотрится шоколадная стружка, которую легко сделать в домашних условиях, срезая тонкий слой плитки.
Для создания эксклюзивного декора лучше использовать заливку и стружку контрастных цветов, что позволит сделать украшение действительно необычным и достаточно оригинальным.
Изящные кружева
Такое украшение торта три шоколада или другого вида кондитерского изделия достаточно трудоемкое и требует определенного мастерства.
Для воспроизведения такой техники можно начать с создания ажурного декора, постепенно усложняя шаблонный рисунок и добавляя в него новые элементы, объемные фигурки и ажурное переплетение.
После полного застывания эти украшения фиксируются на разных поверхностях кондитерских изделий и помогают создавать великолепный композиционный декор.
Листья и цветочки
Создать цветы из шоколада тоже непросто, для этого необходима определенная тренировка, теплая масса шоколада наносится на фольгу или пленку обратной стороной ложки.
Листья остролиста, роз или вишни необходимо тщательно помыть и подсушить салфеткой, затем с применением кисточки на их поверхность наносится тонкий слой шоколада.
Застывший слой просто отделяется от нижнего слоя материалов и в дальнейшем применяется для изготовления уникального украшения и оформления вкусного лакомства.
Рисованный декор
Подбирая, какой шоколад подходит для украшения торта, можно применять сразу несколько видов растопленного лакомства.
На не застывшую основу наносятся круги или параллельные полосы, протягивающиеся с помощью зубочистки в разном направлении, что помогает создавать тематические украшения и геометрический узор.
Фото украшения тортов шоколадом
Также рекомендуем просмотреть:
Как сделать простое украшение торта шоколадом
Шоколад является благодатной почвой для создания различного декора при украшении тортов и других кондитерских изделий. В твердом состоянии он отлично подходит для приготовления крошки, крупных завитков, стружки, растопленный – для создания глазури, надписей, узоров и бортиков. Шоколадные украшения для торта могут делаться по трафарету (готовому или нарисованному вами), а также дополняться фруктами, готовыми конфетами.
Кроме того, украсить свой торт можно, используя различную основу – черный, темный молочный, белый шоколад. Сегодня научимся делать шоколадный декор – от самого простого до изысканного, используя для этого простые и доступные рецепты.
Оглавление
1 Стружка, крошка и завитки
2 Фигурки
3 Узоры
4 Глазурь
Стружка, крошка и завитки
Если времени на приготовление трудоемких украшений для тортов нет, можно сделать украшение тортов из шоколада самыми простыми способами:
Посыпка. Как таковой рецепт здесь отсутствует. Достаточно взять плитку шоколада и натереть ее на крупной терке или измельчить блендером. Помните, что с помощью такой посыпки украшаем торт, смазанный липкой массой – это может быть белковый, заварной или шоколадный крем, мягкая глазурь, смазанная сиропом мастика, покрытие джемом.
Сделать крупную крошку на оформление тортов шоколадом можно по такому же принципу, только использовать для этого более крупную терку или с помощью импульса обработать шоколад блендером. Также, можно использовать обычную скалку, накрыв плитку полиэтиленом и пройдясь по ней несколько раз.
Красивые завитки можно сделать, предварительно растопив плитку. Изогнутая стружка получается после темперирования шоколада. Растапливание нужно делать на водяной бане или в микроволновой печи. Перед тем как растопить шоколад, приготовьте плоскую тарелку или блюдо с невысокими бортиками. Затем растопленный шоколад вылейте тонким слоем в подготовленную емкость и дождитесь его застывания. После этого широкой ложкой или другим подходящим прибором аккуратно соскребайте широкие полосы, чтобы у вас получились красивые завитки. Они могут служить украшением не только для торта, но и для пирожных, шоколада с фруктами, десертов и любой выпечки. Оптимально использовать такие завитки для торта в домашних условиях, покрытого контрастным кремом или глазурью (темная стружка + белый крем, например).
Крупная стружка. Ее можно сделать при помощи овощерезки. Также подойдет острый широкий нож. Для этого поставьте плитку вертикально и делайте длинные резкие нажатия, чтобы получились палочки. Чтобы каждый кусочек не ломался и держал форму, нужно использовать шоколад горький с минимальным содержанием сахара. Белый более мягкий, как и молочный, поэтому не подходит на такую крупную стружку.
Помните, что сделанный декор необходимо сразу же помещать на торт. Хранится шоколадное изделие только в холодильнике, особенно, если в кухне жарко. Такое простое украшение для торта можно сделать перед самой подачей и сразу же оформить им торт.
Фигурки
Более сложный вариант декора – это различные фигурки, узоры и другие объемные украшения, например шарики из шоколада для украшения торта. Чтобы сделать их, потребуются некоторые навыки. Также важно знать, какой шоколад использовать и как правильно растопить шоколад, чтобы фигурка получилась однородной и четкой.
Шарики для декорирования изделия можно сделать несколькими способами по простому рецепту:
Надуйте небольшие воздушные шары до желаемого размера. Затем растопите плитку шоколада и лишь слегка остудите. Шарик установите на стол и облейте его половину растопленным шоколадом полностью или полосками. Важно, чтобы воздушный шарик был устойчив. Когда первая половина засохнет, переверните шар и повторите так, чтобы шоколадные полосы соединялись. Такие украшения вы можете приготовить своими руками заранее, а установить на торт непосредственно перед подачей. Кроме того, можно комбинировать черный шоколад с белым, что сделает декор более оригинальным. Не забудьте вытащить воздушный шарик, когда шоколад полностью застынет.
Шарики можно сделать из двух половинок, используя для этого специальные полусферические силиконовые или железные формы, а также подручные средства. Каждая половина шоколадного шара заливается отдельно, а после застывания обе половинки склеиваются при помощи растопленного шоколада или крема. Такие шарики можно начинить фруктами или небольшими сюрпризами для детей, сделанными своими руками.
Также шарики можно сделать из какой-нибудь массы, например, печенья с порошком какао и сливочным маслом, плотного крема. Также этих целей может использоваться шоколадная глазурь – когда она начинает застывать, смочите руки водой и скатайте шарики или другие фигурки, затем установите на торт.
По такому же принципу делаются изысканные фигурки. Для них используются в основном силиконовые формы, поскольку извлечь из них застывшую фигурку легче всего. Такие украшения из шоколада для торта также лучше помещать на жидкий липкий крем или другую основу.
Узоры
Рисование шоколадом можно сделать непосредственно на поверхности или боков торта, а также отдельно, для чего потребуется специальная калька или пергамент. В последнем случае после застывания элементов они переносятся на липкую поверхность. Рецепт самый простой — шоколадную плитку необходимо растопить, дать ей совсем немного остыть, переложить в кондитерский мешок с узкой ровной или рифленой насадкой, затем сразу же выдавливать узоры.
Если вы не владеете художественными навыками, вам могут потребоваться трафареты. Сделать их можно самостоятельно — распечатайте выбранный узор на обычном листе, затем сверху положите пергамент и перерисуйте узор карандашом. Переверните пергамент на обратную сторону и по линиям выдавите узор шоколадной массой. После того как она застынет, аккуратно подденьте ножом и перенесите на поверхность.
По такому же принципу можно сделать более изысканные украшения, например, шоколадный бордюр. Для этого вам потребуется широкая пергаментная лента, высота и длина которой соответствует боковой поверхности. Также нарисуйте на ней узоры, выдавите их шоколадной массой, быстро оберните бока, а концы склейте небольшим кусочком скотча. Когда узор застынет, снимите пергаментную бумагу. Предварительно бока должны быть покрыты кремом или глазурью.
Таким же способом можно сделать объемные узоры. Например, оберните вокруг банки или бутылки пергамент, положите ее вертикально, выдавите растопленным шоколадом полусферические полоски. Так можно сделать шоколадную корону для украшения торта или просто объемные узоры.

Глазурь
Глазурь или крем для украшения торта на основе шоколада является самым простым вариантом. Перед тем как сделать такую массу, оцените размер торта. На стандартное изделие размером около 24-28 сантиметров будет достаточно 100-150 граммов чистого шоколада. Кроме того его необходимо будет смешать со сливками (2-3 ст. л.) или молоком, или кусочком сливочного масла. В этом случае глазурь получится более мягкой, и легко будет распределяться по поверхности изделия.
Шоколадный крем может быть абсолютно любым – заварным, белковым, масляным. В готовый крем добавляется растопленный охлаждённый шоколад, затем интенсивно взбивается. Он получается более густым по сравнению с обычным и лучше держит форму.
Украшение торта шоколадом может сделать даже начинающая хозяйка, кроме того, можно использовать специальную кондитерскую глазурь (она обычно продается на развес и выглядит, как небольшие кружочки). Используя самые простые рецепты, вы можете оформить десерт ягодами и шоколадом, кремовыми украшениями, сделать изысканные объемные фигуры и тонкие узоры.

Интересные украшения торта из шоколада
Шоколадные десерты — рай для сладкоежки. Украшение из этой сладости практически беспроигрышный вариант и нравится всем детям и большинству взрослых. Декор из шоколада смотрится эффектно и вкусно, а создать его просто: достаточно растопить плитку и полить глазурью верхний корж и края торта. Чтобы создать более сложное украшение, понадобятся разные виды шоколада, кондитерский мешок, формочки и другие инструменты, но главное — аккуратность и фантазия.
Готовим глазурь
Торт, покрытый гладкой шоколадной глазурью, достоин высшей похвалы. Такой декор служит основой для рисунков, фруктовых и кремовых композиций. Можно обойтись даже минимальным декором в виде нескольких крупных орехов, кусочков шоколада и палочки корицы.
Заливка глазурью
К слову Масса из сливок и шоколада для покрытия кондитерских изделий называется ганаш.
Ингредиенты:
тёмный шоколад — 100 г;
сливки — 100 мл.
Рецепт и способы оформления:
Шоколадную плитку поломать на мелкие кусочки.
Сливки довести до кипения. Лучше брать жирный продукт.
Добавить шоколад в сливки, размешивать до полного растворения.
Если нужна более густая глазурь, то добавить немного шоколада, и наоборот, чтобы сделать жидкое покрытие, влить в массу сливки.
Перед тем как покрыть торт глазурью, его нужно охладить. Сам шоколад должен быть тёплым.
Торт можно покрыть глазурью полностью. Для этого масса выливается в центр и разравнивается ложкой или лопаткой.
Другой способ — залить центр, а по краям пустить шоколадные подтёки. Для этого нужно провести кондитерским мешком по краю торта, периодически останавливаясь и надавливая на мешок.
На глазурь поместить кондитерские бусинки, посыпку, кокосовую стружку, элементы из белкового крема, свежие или консервированные ягоды, фрукты, орехи.
Совет Если ганаш остудить в холодильнике, а затем снова нагреть до комнатной температуры и взбить, то получится пышный шоколадный крем для прослойки и создания рельефных рисунков с помощью кондитерского мешка.
Глазурь-паутинка
Это оригинальный способ оформить торт своими руками.
Понадобится:
шоколадная глазурь белая;
топлёный тёмный шоколад;
кондитерский мешок;
шпажка.
Как нарисовать паутинку:
Покрыть верхний корж белой глазурью.
С помощью кондитерского мешка от центра нарисовать несколько кругов с одинаковым интервалом.
Шпажкой провести несколько полос от центра торта к краям. Паутинка готова!
Глазурью не обязательно покрывать весь торт. Шоколад можно красиво пролить тонкой струйкой на воздушную массу взбитых сливок, белкового или заварного крема. Самый простой способ — нарисовать параллельные линии, двигаясь змейкой от одного края торта к другому.
Зеркальная глазурь
Добиться идеальной гладкости шоколадного покрытия поможет обыкновенный желатин.
Ингредиенты:
порошковый желатин — 1 ч. л.;
сахар — 210 г;
вода — 110 мл;
порошок какао — 65 г;
тёмный шоколад — 50 г;
жирные сливки — 65 г.
Как приготовить:
Залить желатин холодной водой (50 мл) и дать набухнуть в течение 10 минут.
Смешать сливки, оставшуюся воду, сахар и какао-порошок. Измельчить шоколад.
Довести до кипения, добавить кусочки шоколада. Перемешать всё до однородности.
Вмешать желатин.
Пропустить массу через сито и слегка взбить венчиком.
Перелить в герметичную ёмкость и оставить на ночь в холодильнике.
Чтобы покрыть торт, нагреть глазурь до 35—45 градусов. Если появляются пузырьки, то ещё раз процедить массу через сито.
Глазурь распределяется струйкой от центра по спирали, торт лучше разместить на подставке с поддоном для свободного стекания глазури.
Секрет ажурного рисунка из шоколада
Шедевры кондитерского искусства покрываются тонкой вязью из топлёного шоколада. Повторить этот трюк легко своими руками, для этого достаточно обычной пергаментной бумаги.
Что понадобится:
шоколад;
пергаментная бумага;
кондитерский мешок с тонкой насадкой.
Как сделать рисунок:
Шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню. Топить, помешивая, и следить, чтобы пар или вода не попали в кастрюлю, иначе шоколад свернётся.
Остудить шоколад и перелить в кондитерский мешок.
Рисовать можно сразу на торте — для этого нужна гладкая и однотонная поверхность.
Чтобы сделать точный и аккуратный рисунок, следует сделать эскиз на пергаментной бумаге.
Тонкой струйкой обвести рисунок топлёным шоколадом.
Поставить пергамент в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл.
Готовый рисунок отделить с помощью тонкого ножа и аккуратно перенести на торт. Композицию размещают как в центре, так и на бортиках, но во втором случае потребуется липкое покрытие.
Шоколадная стружка
Чтобы красиво оформить торт за несколько минут, используйте шоколад и тёрку. Стружкой покрывается как центральная часть, так и бортики. На мелкой тёрке получается мелкая шоколадная крошка, пыль, на крупной — красивые завитки.
Понадобится:
тёмный шоколад — 1 плитка;
шоколадные конфеты или небольшие кусочки шоколада (можно белого) — 2—3 шт.;
корица — по желанию.
Как украсить торт:
Шоколад для натирания не должен быть слишком тёплым, так как он быстро тает в руках. Но и замораживать его не рекомендуется, так как повышается его ломкость.
Натереть на мелкой тёрке половину плитки.
На крупной — измельчить вторую половину.
Посыпать торт крупной стружкой по краю коржа.
Центр заполнить мелкой крошкой.
Дополнить украшение шоколадными конфетами и клубникой. Эффектный приём — перед помещением на торт окунуть ягоду в растопленный белый шоколад и присыпать тёртой корицей.
Композицию дополнить цельной палочкой корицы.
Шоколадные листья
Необычный способ оформить торт — сделать шоколадные листья. Они получаются совсем как настоящие, только съедобные.
Понадобится:
небольшие зелёные листочки;
кисточка;
топлёный шоколад.
Как создать декор:
Для декора подходят листья розы. Их нужно обязательно промыть и высушить.
Шоколадную плитку растопить на водяной бане.
С помощью кисточки нанести массу на листья.
Переместить их в холодильник и подождать час.
Аккуратно снять зелёные листочки. Шоколадный декор используется для обрамления торта и как элемент композиции в центре.
Какао-порошок
Знаменитый десерт тирамису украшается именно какао-порошком. Этот продукт преображает вкус сырного крема. Оформить торт посыпкой из какао легко и в домашних условиях.
Что понадобится:
какао-порошок;
ситечко;
трафареты.
Как украсить торт:
Взять готовый трафарет или сделать его самостоятельно из бумаги. Поместить на торт. Если верхняя часть изделия покрыта кремом, то трафарет следует держать немного выше, чтобы он не прилип и не испортил поверхность.
С помощью сита просеять какао-порошок над трафаретом.
Аккуратно убрать трафарет. Рисунок готов.
Что ещё сочетается с шоколадом: идеи оформления
Простые и удачные способы украсить торт шоколадом и магазинными сладостями:
На новогодний торт в центр логично поместить фигурку Деда Мороза из кондитерского шоколада. Такие продаются в продуктовых магазинах в преддверии праздника.
Конфеты маршмеллоу будут удачно смотреться на тёмном шоколадном фоне. Интересный и современный ансамбль из маршмеллоу и пирожных-макарунов порадует девушек-сладкоежек.
Композицию в центре торта можно составить из обычного зефира, поломав его на кусочки и полив топлёным шоколадом.
Идея: торт покрыть с всех сторон густым и липким кремом и плотным слоем разместить различные конфеты. Это могут быть простые лакомства из набора конфет или маленькие шоколадки «Твикс», «Баунти» и «Кит-Кат».
В качестве бортиков используются длинные печенья типа детского «Бонди», длинные вафельные трубочки или шоколадки «Кит-Кат». Чтобы ограждения держались, их обвязывают декоративным бантом.
Если бортики у торта достаточно высокие, в центр можно засыпать цветное драже «Ммдемс» или «Скитлз» — такое наполнение восхитит детей.
Шоколадные драже с центром из воздушного риса или ореха просто созданы для дополнения к шоколадному крему.
Детям понравятся и мармеладные фигурки на шоколадном десерте: мишки, змейки или засахаренные цветные кусочки с фруктовым вкусом и цветом.
Торты часто украшают печеньем. В ход идёт мелкая крошка, симпатичные «ушки» из слоёного теста или печенье «Орео». Цельные «Орео» выкладываются по кругу, а половинками оформляется нижний край торта.
Как собрать шоколадного ёжика: коржи для торта вырезать в виде овала с заострением (там будет носик). Покрыть торт глазурью. На спинке разместить мягкие круглые шоколадные конфеты. Носик и глазки сформировать из самого тёмного шоколада.
Вкусный тандем составляют шоколад и кокосовая стружка. Особенно красиво на шоколадном слое будут смотреться конфеты «Рафаэлло».
На шоколадной глазури хорошо видны цветные надписи. Их рисуют из айсинга или крема.
Не стоит забывать о свежих ягодах и фруктах, которые являются желанным дополнением к любому десерту. С шоколадом сочетается практически всё. Рядом с фигурами из шоколадного крема выкладываются свежие ягоды: малина, черника, клубника. Из фруктов используются яблоки, персики, груши, бананы, ананасы.
Орехи, особенно цельный фундук, миндаль и кешью, дополнят шоколадный вкус. Их также добавляют в крем в виде стружки и используют для прослойки коржей. Кондитеры добавляют в кремы миндальную муку. Для этого орехи просто измельчаются в кофемолке.
Дополнит рисунок и обыкновенная сахарная пудра.
Пряную нотку десерту придаст цедра цитрусовых: лайма, лимона и апельсина.
Как работать с шоколадом: советы
Украшение торта шоколадом — занятие увлекательное, но маленькая ошибка легко испортит все труды. Что нужно знать про работу с шоколадом:
Температура хранения шоколада — от +12 до +20 градусов.
Чтобы шоколад не пропитался посторонними запахами, его хранят в герметичной упаковке.
Не забывайте о сроке годности. Не стоит использовать шоколад, покрытый белым налётом.
Если создаётся глазурь или ажурные узоры, то шоколад берётся без фруктов и орехов в составе. А для украшения кусочками шоколада подойдёт продукт с желейной начинкой, изюмом и другими добавками.
Очень удобным приспособлением является кондитерский мешок с разнообразными насадками. Но если такого предмета в хозяйстве не имеется, его делают своими руками. Для этого понадобится плотная бумага. Из неё скатывают корнетик и срезают его край.
Белый шоколад при растапливании образует сахарные крупинки, поэтому его нагревают только на водяной бане и до половины. До однородного состояния массу доводят размешиванием.
Для растапливания кондитеры-профессионалы используют специальное шоколадное драже.
В шоколадный крем добавляют коньяк или ром в качестве ароматизатора.
Дешёвый шоколад может не расплавиться, поэтому не экономьте при выборе продукта.
Любой крем можно превратить в шоколадный, добавив какао-порошок. Предпочтительно брать какао для варки. Растворимые напитки имеют не такой насыщенный вкус, а дешёвые заменители не всегда полезны для здоровья. Если всё-таки используется «Несквик», то нужно уменьшить содержание сахара, поскольку его в порошке и так много.
Шоколад — это самая популярная сладость, а значит торт, украшенный конфетами и шоколадками, понравится всем. Стоит немного потренироваться в создании необычных украшений, и на праздничном столе всегда будут десерты, которые ничем не уступают по красоте продукции из кондитерской. Возможно, в процессе создания декора вас посетят оригинальные идеи, и в кулинарной книге появится новый рецепт.
(Пока оценок нет) Загрузка…
Как украсить торт шоколадом в домашних условиях: особенности оформления и советы как красиво применить шоколад на торт
Шоколад универсальный продукт на любой кухне. Он благодаря своей необычной палитре вкусов может быть использован при приготовлении самых разных блюд. Конечно, большее распространение шоколад приобрел именно как десерт, но существуют также мясные блюда, в которых он идеально дополняет вкус.
Помимо того, что шоколад это универсальный ингредиент для десертов, из него можно изготовить оригинальное украшение для торта, в домашних условиях.
Использование твердого шоколада
Шоколад может использоваться в абсолютно любом виде и форме, самым простым при приготовлении является твердый и застывший, из которого можно изготовить:
Рассыпчатый. Эта самая простая инструкция, как сделать украшение для торта. Вам понадобится плитка шоколада и терка, которая может быть любого размера, или же электрический блендер. Шоколадной крошкой удобно украшать торты, у которых липкая внешняя поверхность, например белковый крем или глазурь.
Завитки. Данный метод получения завитков предусматривает плавление шоколадной плитки. После того, как масса становится однородной и достаточно жидкой, необходимо взять тарелку, размером больше средней и по ее поверхности ровным слоем размазать расплавленный шоколад, толщина слоя не должна быть более 4 мм.
Далее нужно подождать пока шоколад немного остынет и перестанет растекаться. Большой ложкой, аккуратными движениями, нужно проводить по тарелке, получая шоколадные завитки. Изделия необходимо сразу положить в холодильник, чтобы они не потеряли форму.
Крупная крошка. Она изготавливается при помощи любых подручных предметов, которыми можно разбить застывший шоколад. Можно поместить его в блендер и включить режим импульсной резки, можно при помощи скалки раздавить, накрытый бумагой шоколад, ну или можно просто его порубить ножом.
Для того, чтобы ваши изделия получились более качественными нужно знать как подготовить шоколад для создания украшений. Твердый шоколад нужно немного охладить перед тем, как с ним работать, особенно если на кухне достаточно жарко. Если вам нужно совершить манипуляции с жидким шоколадом, то растапливать его нужно на водяной бане.
Создание шоколадных фигурок
Существует бесчисленное количество вариаций и способов как сделать шоколадные фигурки для торта. Далее мы рассмотрим самый простой и довольно оригинальный способ, который даст вам возможность изготовить съедобные и интересные подставки под десерты и мороженое:
Вам необходимо приобрести шоколад и воздушные шарики, можно взять самые маленькие и дешевые;
Растопите шоколад на водяной бане и дайте ему слегка остыть. Важно! Не стоит слишком долго работать с расплавленным шоколадом, после каждой растопки он теряет свои масла, становясь менее вкусным;
Надуйте шарики до нужного размера и опустите их почти на половину в расплавленную массу.
Дайте излишкам шоколада стечь с шарика и поставьте его на кружку или кастрюлю так, чтобы шоколад находился на верхней части шарика, и не касался опоры;
Уберите заготовки в холодильник до полного остывания.
Изготовленные таким образом шоколадное украшение для торта, с фото которого вы можете ознакомиться ниже, могут использоваться для самых различных целей.
Можно использовать получившиеся полусферы как оболочку в десертах или как оригинальную емкость, в которую можно положить фрукты или мороженое.
Тонкие узоры
Довольно непростым, но в то же время необычным и изысканным считается украшение, которое получается после того, как расплавленный шоколад, тонкой струйкой нанесенный на бумагу приобретает очертание бабочки или божьей коровки. Вообще же разнообразие форм здесь ограничено только вашей фантазией.
Для того, чтобы создать такое украшение вам нужно:
Растопить шоколад и дать ему немного времени остыть;
Поместить его в кулинарный рукав или шприц с отверстием на конце;
Начинайте рисовать на кулинарной бумаге любой, понравившийся вам рисунок;
После этого нужно поместить изделия в холодильник;
После того, как узоры затвердели, при помощи ножа аккуратно отделите их от бумаги;
Можно начинать украшать торт.
Глазурь
Для того, чтобы полностью покрыть торт шоколадом, можно использовать глазурь, она получается нежной и аппетитной. Для того, чтобы покрыть полностью торт вам понадобится:
200 граммов шоколада;
3 столовые ложки сливок, можно использовать сливочное масло, такой крем более нежный;
Растапливаем шоколад и добавляем в него сливки, глазурь готова.
Изготовление глазури – это простой способ украшения торта, который может применить обычная хозяйка.
Смело можно добавлять расплавленный шоколад к белковому или любому другому виду крема. Шоколадный крем являются более плотным, ими проще остальных можно формировать объемные фигурки.
Фото украшения торта шоколадом в домашних условиях
Также рекомендуем просмотреть: Пожалуйста, сделайте репост
Украшения из шоколада — пошаговое изготовление оформления и фигурок для тортов и пирожных
Слово «шоколад» ассоциируется с конфетами или плиткой, но никак не с украшением для тортов и пирожных. Хотя с его помощью из заурядного кондитерского изделия можно сделать настоящий шедевр.
Выбор
Для шоколадного украшения можно использовать как настоящий, так и кондитерский шоколад. Отличие между ними в том, что при приготовлении кондитерской глазури используются растительные жиры, тогда как в настоящем содержится только какао-масло.
В зависимости от процентного содержания тертого какао шоколад бывает:
темный, или горький; содержит до 70% какао;
молочный; содержит до 35% какао и до 25% сухого молока или сливок;
белый; содержит только какао-масло (без добавления тертого какао), сухое молоко и сахар.
Для украшения тортов можно использовать все три вида. Форма выпуска: плитки, куски, драже, капли.
Подготовка
Из шоколада можно сделать различные украшения для тортов и пирожных: от заливки глазурью до объемных фигурок.
Для того чтобы изделия имели глянцевый блеск и яркий насыщенный цвет нужно соблюдать технологию приготовления шоколадной заготовки.
Темперирование – перекристаллизация какао-масла нагреванием/охлаждением до определенных температур. После перекристаллизации шоколад становится твердым и хрупким, а нужная густота облегчает работу над украшениями.
В домашних условиях это делают на водяной бане или в микроволновой печи. Плитку разламывают на небольшие куски в емкость, нагревают до 40-50 ⁰С (кусочки расплавились не полностью). Массу тщательно перемешивают до однородности и оставляют остыть градусов на пять. После этого можно приступать к работе.
Капля правильно темперированного шоколада застынет за 3-4 минуты при 20 градусах Цельсия. В противном случае, нужно добавить в него немного не перекристаллизованного шоколада и снова перемешать.
Важно. Если в шоколад попадет пар или вода он может свернуться.
Для получения разнообразных оттенков можно добавить пищевые красители.
Декор из шоколада
Украсят торт глазурь, рисунки, фигурки, тематические надписи. Все это легко приготовить самостоятельно.
Глазурь
Красивую гладкую блестящую глазурь можно приготовить на основе шоколада. Для приготовления понадобятся:
шоколад – 100 гр;
молоко – 3-4 ст. ложки.
Можно заменить молоко на растительное масло в том же количестве или на 100 мл жирных сливок.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко или масло, постоянно помешивая, прогреть 5-7 минут. Остудить до 30-35 ⁰С, залить кондитерское изделие.
Ажурный декор
Для изготовления фигурного декора для тортов в домашних условиях понадобятся:
емкость для темперирования;
пергаментная бумага;
шаблон с рисунком выбранного изделия;
кондитерский мешочек;
лопаточка;
скребок или шпатель.
Шаблоны можно нарисовать самостоятельно или распечатать готовые из интернета.
Можно сделать полые ажурные рисунки. На лист с шаблоном кладется пергамент, по которому прорисовываются контуры украшения. После застывания ажур нужно аккуратно шпателем снять с пергамента и перенести на пирожное.
Декором для торта может быть рисунок, нанесенный на шоколадную основу другого цвета.
Как сделать разноцветный рисунок шоколадом
Подготовить шаблон. Растопить отдельно черный и белый шоколад. Разлить его в мешочки. Если нет готовых, можно сделать их из свернутого кулечком пергамента, плотного целлофанового пакета или файла.
Нанести темным шоколадом контуры, стараясь не заходить за границу рисунка. Остудить контур до полного застывания. Сверху нанести белый шоколад, разгладить лопаточкой или ножом с широким лезвием. Поставить в холодильник до полного застывания.
Металлическим скребком или шпателем снять готовый декор с пергамента.
Шаблоны для двухцветных рисунков
Объемные фигуры делают цельнолитыми или полыми, одно — или двухсторонними.
Технология изготовления в домашних условиях
Растопить куски или капли, остудить до рабочей температуры.
Чистую силиконовую или металлическую форму вытереть насухо, нагреть до 30 ⁰С.
Влить шоколад в подготовленную форму, остудить.
Для полного застывания поставить в холодильник на 30 мин – 2 часа в зависимости от толщины изделия.
Осторожно извлечь фигурки из формы.
Подборка фотографий тортов с шоколадным декором поможет выбрать оригинальный стиль украшения любимого десерта.
Фото украшений из шоколада
Украшение торта шоколадом — лучшие идеи оформления в домашних условиях (инструкция + фото)
Вкус домашнего торта можно распробовать, откусив всего кусочек, а для оценки его привлекательного внешнего вида достаточно посмотреть, чем он украшен, для декора выпечки можно использовать разнообразные способы. Взрослые и дети любят шоколад за его утонченный и насыщенный вкус, его рекомендуют употреблять для укрепления здоровья и поднятия уровня серотонина, в кондитерском искусстве он применяется для создания уникального декора.
Рассматривая представленные фото красивого торта с ажурными шоколадными кружевами или тематическим декором, изысканными рисунками и привлекательными украшениями можно выбрать лучший вариант для своего шедевра.
Для обработки шоколада и изготовления из него украшений можно использовать множество разнообразных техник, что позволяет создавать красивые, оригинальные и вкусные украшения для тортов, кружевной декор или шоколадные фигурки.
Декоративные элементы из шоколада с великолепным вкусом
Прежде чем изучить мастер класс по украшению тортов своими руками, необходимо знать, какой шоколад можно использовать, какие декоративные и съедобные элементы можно изготовить в домашних условиях.
Оригинальный вкус шоколада знаменит благодаря высокому содержанию какао масла, сахар делает его сладким, что позволяет создавать не просто декор, а съедобные украшения, для чего можно использовать:
белый шоколад. В состав этого лакомства не входит тертый какао порошок, содержание какао масла не меньше 20%;
молочный шоколад. Благодаря содержанию молочных продуктов вкус достаточно мягкий при содержании масла какао от 25%;
темный шоколад. Горькое лакомство содержит не меньше 40% масла какао и отличается уникальным вкусом и диетическими свойствами.
Осуществляя украшение торта шоколадом в домашних условиях можно использовать плиточный шоколад или специальные кондитерские драже, оно может уступать по вкусу привычному шоколаду, но обладает повышенной пластичностью.
Мягкость и эластичность лакомства обеспечивает простоту обработки, после термической обработки готовые изделия и украшения из кондитерского шоколада не крошатся, отлично держат форму и слабо поддаются перепадам температур.
Правила рисования жидким шоколадом или шоколадной глазурью
Самая простая инструкция как сделать украшение для торта касается рисунков на шоколадной глазури, покрывающей поверхность кондитерского изделия ровным слоем, для применения техники понадобится:
растопленный шоколад, отличающийся по цвету от глазури, залитой на торт;
зубочистки или специальные бамбуковые палочки для нанесения рисунка;
кондитерский мешок или подготовленный конвертик для растопленного шоколада.
Рисовать лучше на не застывшей глазури, после нанесения определенного рисунка теплым шоколадом, с помощью зубочистки воспроизводится необходимый шаблон, существуют такие варианты шоколадных украшений на глазурованной поверхности:
круговая паутинка. Спиральный рисунок шоколадом наносится по кругу, зубочисткой проводятся линии от центра к краям или наоборот, для придания декору оригинальности;
параллельные шевроны. Растопленный шоколад наносится на поверхность торта параллельными полосками, зубочисткой необходимо нарисовать перпендикулярные линии;
романтические сердечки. На глазури необходимо нарисовать одинаковые или разные по диаметру кружочки, через них необходимо провести простые линии;
утонченный мрамор. Для создания используется топленый шоколад разных оттенков, наносимый на глазурь в хаотичном порядке, зубочисткой проводятся полосы в разных направлениях.
Перед рисованием шоколад необходимо обязательно разогреть до комнатной температуры, для придания особого блеска можно добавить несколько капель лимонного сока, зная как подготовить шоколад для украшения с его помощью можно создавать настоящие шедевры.
Лепка из шоколадной массы и создание ажурных кружев
Для изготовления кружевных элементов понадобятся шаблоны и рисунки для украшения тортов шоколадом, кондитерский мешок, сам растопленный шоколад любого сорта и пергаментная бумага для выпечки.
После переноса рисунка на бумагу по их контуру наносится шоколад в один слой, дождавшись полного застывания, полученный элемент аккуратно снимается и используется для дополнения композиционного украшения торта.
Объемные фигурки создаются из шоколада, в который добавлен сахарный сироп, повышающий пластичность кондитерской массы, для первых украшений лучше использовать просты формы, и несложную геометрию.
Зная, как сделать шоколадную фигурку для торта можно самостоятельно изготовить цветы и банты, фигурки любимых героев и полноценные композиции, прекрасные по виду и абсолютно съедобные, с великолепным вкусом шоколада.
Фото украшения тортов шоколадом
Как сделать необычные шоколадные украшения
Научитесь делать простые, причудливые шоколадные украшения с помощью этой простой техники украшения. Вы будете создавать красивые шоколадные украшения за считанные минуты!
Иногда вам просто хочется чего-нибудь особенного в завершение десерта. Один из самых быстрых и простых способов сделать это — создать шоколадные украшения в виде трубок, чтобы украсить свои торты, кексы и множество других десертов. Небо это предел! Позвольте мне показать вам, насколько это просто.
Как сделать необычные шоколадные украшения
Во-первых, вам нужно собрать все необходимое. Вот что вам понадобится:
Шоколадный (белый, полусладкий или темный).
Мешок для окантовки / украшения. В крайнем случае, вы можете использовать полиэтиленовый пакет для сэндвичей, но они неудобны в использовании. Просто подумал, что хочу вас предупредить 🙂
Совет по отделке канта. Это просто стандартный наконечник для украшения торта с небольшим круглым отверстием внизу.
Пергаментная бумага для нанесения ваших рисунков. Я так люблю пергаментную бумагу. Просто нужно было бросить это туда 🙂
Какой вид шоколада я должен использовать для украшения из шоколада с трубками?
Можно использовать практически любой шоколад. Однако у каждого типа есть свои плюсы и минусы. Вы захотите узнать об этом, прежде чем приступить к работе. В противном случае результаты могут вас разочаровать.
Белый шоколад
Плюсы: С ним легко работать, и вам не нужно беспокоиться о появлении белых пятен.
МИНУСЫ: Ничего особенного.
Шоколадные чипсы (например, полусладкие шоколадные чипсы Nestle
ПЛЮСЫ: легко доступны, они немного толще при растапливании и с ними легче работать.
МИНУСЫ: очень быстро появляются белые пятна (это называется «цветением») на языке шоколада), если не темперировать.Также может выглядеть тусклым при охлаждении и затвердевании.
Wilton’s Candy Melts
ПЛЮСЫ: легко тает и не распускается.
МИНУСЫ: довольно тонкие в расплавленном состоянии, с ними труднее работать. Быстро вытекает из декоративного наконечника. Некоторые ароматы не очень «шоколадные».
Какой шоколад я рекомендую?
На фотографиях для этого поста я использовал Candy Melts Уилтона. Они сохранили свой красивый, темный, глянцевый цвет и никогда не становились белыми или пятнистыми, даже после того, как просидели у меня на прилавке в течение нескольких дней. Вам действительно нужно работать как можно быстрее, потому что в расплавленном состоянии они довольно текучие.Однако, немного попрактиковавшись, вы сможете научиться этому. Вы также можете попробовать смесь Wilton’s Candy Melts и обычных шоколадных чипсов.
Как темперировать шоколад
Темперирование шоколада — это его нагрев до определенной температуры для образования стабильных кристаллов внутри шоколада. Это поможет шоколаду стать глянцевым и предотвратит нежелательное «поседение» (белые пятна).
Честно говоря, мне лень делать это 🙂 Вот почему я использую Wilton Candy Melts. Но если вы не ленивы и хотите темперировать чипсы из белого или темного шоколада, вот два ресурса, которые научат вас, как это делать:
Temper Without the Tantrum: Tempering White, Milk and Dark Chocolate
How to Temper Chocolate with Этот более простой метод
А теперь приступим!
Как растопить шоколад для изготовления необычных шоколадных украшений
Классический способ растопить шоколад — в пароварке на плите.Однако я избегаю этого метода по трем причинам:
У меня нет пароварки
Я не хочу «создавать» пароварку.
Существует опасность попадания воды в шоколад. Если это произойдет, игра окончена. Ваш шоколад «схватится» и станет непригодным для использования.
Вместо этого я просто растапливаю шоколад в микроволновой печи в режиме «размораживание». Я кладу шоколадные конфеты в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагреваю ее примерно тридцать секунд в режиме размораживания.Затем я перемешиваю и снова нагреваю с шагом 15 секунд, останавливаясь, чтобы помешать. Когда комки почти исчезнут, достаньте его из микроволновой печи и продолжайте перемешивать, пока все комочки не исчезнут.
Как легко поместить растопленный шоколад в кондитерский мешок
Мы, наверное, все сталкивались с разочарованием, пытаясь положить глазурь в кондитерский мешок, не создавая большого беспорядка. Я использую простой способ борьбы с этой проблемой, и он одинаково хорошо работает с растопленным шоколадом.
Сначала возьмите большую чашку.
Затем поместите наконечник для кондитерского изделия в мешок для трубок и прорежьте небольшое отверстие в дне пакета, чтобы наконечник выступал из него (или прикрепите наконечник с помощью резьбового кольца). Поместите пакет в чашку кончиком вниз. Теперь просто сложите верхнюю часть пакета наизнанку поверх чашки.
Теперь вы можете вылить шоколад в пакет ложкой или высыпать его. Благодаря этому верхние края пакета будут чистыми.
Как сделать трубку из шоколада
Теперь вы готовы сделать трубку для своих дизайнов! Если вы хотите быть супер-модным и точным, вы можете нарисовать или обвести рисунки на пергаментной бумаге и просто выдавить шоколад сверху.Или вы можете поступить так же, как я, и просто фристайл.
Закройте верх сумки. Держите его закрытой одной рукой, а другой рукой направляете наконечник. Если ваш шоколад действительно мягкий, вам нужно двигаться быстрее.
Теперь просто дайте шоколаду остыть и затвердеть при комнатной температуре. Я бы не советовал хранить шоколад в холодильнике, особенно если вы его не темперировали. Это может ускорить цветение.
Когда ваши рисунки застынут, вы можете снять их с пергаментной бумаги и аккуратно выложить на десерты.Помните, что эти рисунки легко ломаются, особенно если вы использовали очень маленький декоративный наконечник.
Как можно реже беритесь с рисунками руками, так как тепло вашего тела быстро начнет таять шоколад и сделает ваши рисунки менее привлекательными.
Если вы хотите сделать вещи на ступеньку выше, вы можете попробовать сделать этих шоколадных бабочек на We Lived Happily Ever After!
Удачи, дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы!
(Вы можете видеть, что там внизу были какие-то шатко выглядящие сердца.Такое случается. Не волнуйтесь. Просто ешь их!
Сегодняшняя халява!
Прикрепите меня!
Учебное пособие по упаковке шоколадного торта (видео)
Узнайте, как украсить свой следующий торт шоколадом с моим пошаговым руководством по обертке для шоколадного торта и шоколадным украшениям! Эти шоколадные гарниры превратят любой торт из обычного в необычный всего за 15 минут! Украшать торты веселее некуда! Идеально подходит для тортов на день рождения, юбилеев, выпускных, свадьбы и любого другого торжества!
Смотри мое видео!
Посмотрите мое видео на YouTube, чтобы получить пошаговые инструкции! И убедитесь, что вы подписаны на мой канал на YouTube , чтобы получать обновления всякий раз, когда выходит новый видео-рецепт!

Наконечники и инструменты
Правильные инструменты для этого урока сделают этот небольшой проект простым! Я рекомендую использовать растопленный шоколад по нескольким причинам, одна из которых не требует темперирования! Я использую расплавленный шоколад Ghirardelli, но не стесняйтесь использовать любой бренд.Большинство магазинов товаров для хобби, таких как Michael’s и Hobby Lobby, продают шоколадные расплавы самых разных цветов и даже вкусов. Эти плавки также очень быстро застывают, а это значит, что время простоя в ожидании застывания шоколада невелико. В своем видеоуроке я использовал белый и темный шоколад, но обертку и украшения для торта можно сделать из шоколада любого цвета и вкуса!
Ацетатная пластиковая пленка
Во-вторых, вам понадобится ацетатная бумага или воротнички для торта. Я покупаю рулон в большом рулоне на Amazon ЗДЕСЬ , в котором 16 футов пластика, идеально подходящего для нескольких тортов! Просто отрежьте ацетат до необходимой длины.И, наконец, вам понадобится зубчатый скребок для декорирования / скамейки. Мой от Ateco ЗДЕСЬ . Я рекомендую делать шоколадную пленку и шоколадные украшения на холодной каменной поверхности. У меня на кухне есть кварцевые столешницы, которые отлично подходят для этого проекта! Вы также можете использовать мраморную плиту, если у вас нет каменных столешниц.
Как им пользоваться!
Для этого урока по украшению торта я использовал свой рецепт ’12 Layer Chocolate Cake ’ .Это супервысокий торт, благодаря которому шоколадный торт выглядит очень профессионально и модно. Вы можете использовать эту технику украшения практически для любого торта!
Посмотрите другие мои рецепты торта, чтобы узнать, как я использовала шоколадную пленку и шоколадные украшения.

Поделитесь этим на Pinterest!
Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):
Я использую рулон ацетатный воротник для торта — просто нарежьте его по размеру для любого торта или проекта.
Используйте этот многосторонний шпатель для глазури , чтобы добавить рисунки к шоколаду.
шпателей со смещением никогда не хватит на кухне!
И мне очень нравится мой классический поворотный стол Ateco для украшения торта!
Как сделать украшения из темперированного шоколада, Pastry Maestra

Вот что мне больше всего нравится в работе кондитера — ты можешь целый день играть с шоколадом, а кроме того — тебе платят!
D
Шоколадные изделия из шоколада — это самый красивый и изощренный проявление навыков кондитера, если все сделано правильно, но их также интересно делать! Это то, что мне больше всего нравится в работе кондитера — ты можешь целый день играть с шоколадом и, кроме того, тебе платят! Какая сладкая жизнь! А теперь первое — первое! Если вы умеете темперировать шоколад — продолжайте читать этот пост, а если нет, узнайте, как это сделать, а затем возвращайтесь, чтобы повеселиться!
Как сделать шоколадные сигареты
Шоколадные сигареты — это элегантное украшение тортов, индивидуальных десертов и десертов в бокалах.На мраморную плиту нанесите темперированный шоколад тонким слоем. Когда поверхность шоколада начнет сохнуть, быстро соскребите небольшую часть шоколада треугольной лопаткой. Шоколад, который вы соскребли, должен свернуться в виде сигареты. Повторяйте процесс, пока не соскребете с мрамора весь шоколад. Это потребует некоторой практики, пока вы не получите сигарету идеальной формы, но продолжайте попытки! Храните шоколадные сигареты в плотно закрытой коробке, и все готово. Очень просто!
Шоколадные украшения с трубками
Помните мой пост о кондитерских изделиях из топленого шоколада? Если да, то вы наверняка помните, как сделать бумажный корнет для окантовки, так что сделайте его сейчас! Теперь, как всегда, вам нужно будет темперировать шоколад (сюрприз, сюрприз!).Как только вы это сделаете, расстелите на кухонной столешнице лист пергаментной бумаги, желательно мраморной, и начните окантовывать кантом. Лучшее, что можно сделать, это начать обрабатывать трубы геометрической формы. Я сделал шаблон для треугольников, который я сделал, так что не стесняйтесь распечатать его, если хотите сделать такие же украшения.
ПЕЧАТЬ ШАБЛОНА
Однако вам не нужно использовать только геометрические формы, вы также можете использовать старый скрипт, как я. Этот сценарий называется глаголицей.
Глаголица (/ ˌɡlæɡəˈlɪtɪk /, Glagolitsa) — самый старый известный славянский алфавит.Принято считать, что он был создан в IX веке Святым Кириллом, византийским монахом из Салоников. Он и его брат, святой Мефодий, были отправлены византийским императором Михаилом III в 863 году в Великую Моравию для распространения христианства среди западных славян в этом районе. Братья решили перевести богослужебные книги на старославянский язык, который был понятен широким слоям населения, но, поскольку слова этого языка не могли быть легко написаны с использованием греческого или латинского алфавита, Кирилл решил изобрести новый шрифт, глаголический. , который он основал на местном диалекте славянских племен византийского региона Салоники.Только хорваты использовали глаголицу вплоть до 19 века, и это важное культурное наследие моего народа.
Вы тоже можете исследовать свое наследие — найдите старинный шрифт, какой-нибудь экзотический орнамент, переплетение, интересный символ или эмблему и используйте их в качестве украшения. Почему нет? Выглядит это так экзотично и интересно, и в то же время вы возрождаете частичку своей истории — причем в шоколаде! Вашим детям понравится выучить азбуку, если вы сделаете несколько вкусных печенек и украсьте их шоколадными буквами — поверьте мне!
Ацетатные листы
Что общего у ацетатных листов с темперированным шоколадом? На этот вопрос есть простой ответ — светите! Если вы выложите темперированный шоколад на ацетатный лист и вырежете разные формы, как только шоколад застынет, сторона, которая соприкасалась с ацетатом, будет иметь прекрасный блеск! Вы можете получить их здесь.
Чтобы сделать эти нежные завитки, я намазал темперированный шоколад тонким слоем на ацетатный лист. Сразу соскребла излишки прямоугольным гребнем для выпечки, и у меня получились однородные параллельные линии шоколада. Я скатал ацетатный лист, и когда мой шоколад застыл, у меня появились красивые тонкие завитки. Они выглядят просто потрясающе, если положить их на торт! Вы также можете делать их небольшими партиями, что намного проще. Разрежьте ацетатные листы на полоски шириной 5 см (2 дюйма). Намажьте темперированный шоколад на полоску и проведите расческой.Сверните полоску и выложите в форму для багета! Я сделал это с помощью этого метода. Это так просто, и вы обрабатываете ацетатную полоску по одной, что удобнее, чем работать со всем листом сразу!
Как использовать шоколадные переводные листы
Шоколадные переводные листы — это так весело, потому что вы можете легко и быстро сделать несколько супер интересных и красочных шоколадных украшений! Теперь — несколько слов об их производстве — на фабрике берут полупрозрачный ацетатный лист и печатают на нем, используя цветное масло какао.Конечно, они могут использовать только жирорастворимые красители, поскольку какао-масло — это чистый жир, извлеченный из какао-бобов, поэтому эти листы очень чувствительны к температуре. То есть — не касайтесь поверхности голыми руками, потому что тепло вашего тела растает узор!
Теперь ваша очередь! Вам просто нужно налить темперированный шоколад на «печатную» сторону листа и равномерно распределить его лопаткой. На этом этапе становится немного сложно! Понимаете, проблема в том, что если вы дадите шоколаду полностью остыть, все это может начать ломаться, когда вы попытаетесь удалить отдельные узоры с листа.Нехорошо! Во избежание этого вы должны вырезать желаемые формы, пока шоколад еще мягкий (но не слишком мягкий!), И только потом дать ему остыть. Теперь вы можете снимать украшения с переводного листа, не беспокоясь о том, что шоколад сломается. Выглядит сложно, я знаю, но когда вы посмотрите мое видео, все будет ясно.
Как только вы овладеете навыком темперирования шоколада, вам просто нужно будет выбрать один из всех этих методов и начать играть с шоколадом. И поверьте мне, это забавная игра, которая приносит столько же радости потребителю, сколько и мастеру по изготовлению шоколада! Это просто беспроигрышный вариант!
Вы научитесь делать шоколадные украшения, как профессионал, в мгновение ока! Естественно, этот навык требует большой практики, и в нем будет много-много сломанных частей.К счастью (!) В торговле кондитерскими изделиями есть правило, гласящее: «Если сломаешь, съешь!» Знаю, знаю, что сделать нелегко, но — правило есть правило, верно? Наслаждаться!
Ну что вы думаете об этом посте?
Пожалуйста, оставьте свой комментарий на YouTube, спасибо!
Я читаю и очень ценю все комментарии, хотя у меня не всегда есть время ответить на каждый из них. Так что держите меня в курсе и старайтесь создавать немного сладости каждый день, потому что — Сладость — это счастье !!
ПОСМОТРЕТЬ МОИ ПРО РУКОВОДСТВА!
Учебное пособие по изготовлению шоколадных украшений
Изготовить шоколадные украшения не так сложно, как вы думаете.Ты можешь это сделать! Да ты!!! Следуйте этим шагам, чтобы получить несколько базовых дизайнов, а когда вы станете лучше, расширяйтесь и придумывайте свои собственные.
Ингредиенты / Расходные материалы
Принадлежности для изготовления шоколадных украшений.
Шоколад — Wilton Candy Melts, Merkens Compound Chocolates — это всего лишь две популярные марки, которые доступны во множестве цветов и не требуют темперирования.
Овощное шортенинг Растопленные кристаллы или кристаллы Paramount или растительное масло с нейтральным вкусом для разжижения шоколада
Одноразовый кондитерский мешок или бумажный конус для намазывания шоколада
Пищевой краситель Предпочтительны красители на масляной основе, однако вы можете обойтись пастами или гелевыми красителями, просто следите за тем, чтобы шоколад не схватился — разбавьте растопленным твердым растительным маслом.
Пергаментная бумага для украшения.
Декорации — разные виды. Сахарный жемчуг, съедобные блестки, ангина / конфетти, сахар для пескоструйной обработки, не опасные вещества и т. Д.
Наполните кондитерский мешок шоколадом. Первое украшение — шоколадный веер. Начните с точки шоколада, затем сделайте удлиненный овал, за которым следуют два треугольника. В завершение яблока нанесите серебряное драже до шоколадной точки. Обратите внимание на драже — они не съедобны и предназначены только для украшения, в некоторых районах США они объявлены вне закона (на ум приходит Калифорния), что может быть лучшей идеей — это сахарный жемчуг, который полностью съедобен.
Наполнить кондитерский мешок растопленным шоколадом.
Изготовление фанатов. Начните с точки шоколада, сделайте длинный овал, затем два треугольника с кончиком в шоколадной точке.
Добавьте серебряное украшение драже.

Готовые вентиляторы крупным планом.
Второе шоколадное украшение — зигзагообразные линии. Просто, но элегантно.Последним украшением из белого шоколада я назову шоколадную кирку. Сделайте точку из шоколада, затем сделайте ей треугольный шип, украсьте сердечками и конфетти-конфетти.
Перекрещенные линии. Сделать это просто. линии шоколада вперед и назад.
Выбор шоколада. Сделайте пуговицу из шоколада, затем добавьте шип.
Добавьте декоративную анютину./ сердечки.

Крупный план украшения из белого шоколада.
Как раскрасить свой шоколад.
В идеале вы будете использовать краску на масляной основе. Не используйте краситель на водной основе в виде набора из 4 бутылочек, который вы покупаете в продуктовом магазине. Добавьте немного геля в растопленный шоколад. Перемешайте, вы можете заметить, что шоколад становится зернистым. Добавьте немного растопленного овощного жира и перемешайте, если это не решит проблему, добавьте еще.
Окраска шоколадная гелевой окраской.Вода в краске может вызвать проблемы.
Размешивая краску, вы заметите, что она становится зернистой.
Шоколад разбавить растопленным овощным жиром. Это должно помочь.

Одно простое украшение из розового шоколада. Возьмите немного шоколада, положите его на пергаментную бумагу и потяните за хвостик обратной стороной ложки. Украсить съедобными блестками и украшениями в виде сердца / конфетти.
Простое украшение: нанесите немного шоколада на пергаментную бумагу и распределите тыльной стороной ложки.
Посыпьте съедобным блеском.
Добавьте украшения.

Крупный план украшения.

Учебное пособие по украшению шоколадной бабочки | The WHOot
Узнайте секрет изготовления шоколадных украшений в виде бабочек для тортов и сладостей.У нас есть небольшое видео, чтобы показать вам, как это сделать.
Мы по уши в восторге от этих великолепных украшений «Шоколадная бабочка», и они идеально подходят для добавления в торты и все ваши любимые десерты. Какое красивое и простое дополнение.
Они действительно будут предметом разговора за вашим столом. Только убедитесь, что вы не говорите своим гостям, насколько они просты! Мы представили несколько различных вариантов, и каждый найдет себе занятие по душе. Убедитесь, что после просмотра видео вы прокручиваете нашу страницу до конца, чтобы не пропустить ни одной идеи.
via Everything Old Crafts
Кексы из замороженного шоколада с бабочками
через Everything Old Crafts
Эти кексы с шоколадными бабочками идеально подходят для детских душевых, помолвок, дней рождения, вообще-то в любое ваше особое время.
Вы можете упаковать их лентой в качестве идеального домашнего подарка! Нам нравится эта очаровательная идея от Everything Old Crafts.
via Oh Nuts
Цветные шоколадные бабочки
via Oh Nuts
На Oh Nuts вам подробно показано, как сделать эти великолепные украшения из шоколадных бабочек.
Элизабет из Sugar Hero — создательница этих оглушителей, и ее руководство легко понять. Они были наполнены потрясающими цветами, и это еще один способ их представления. Вы можете найти руководство здесь.
через Annies Eats
Pretty Chocolate Butterfly Cupcakes
via Annie Eats
Annies Eats — лицо, стоящее за этими потрясающими шоколадными бабочками, и у нее тоже есть отличный фото-учебник и инструкции на ее сайте.
Она сделала набор цветных шоколадных бабочек, а затем идеально подобрала их к своим кексам. Вы можете увидеть подробности здесь.
через признания кондитера
Pixie Dust Fairy Cakes With Butterfly
через Confessions Of A Confectionista
Нам особенно нравится эта красочная версия из Confessions of a Confectionista. Они выглядят невероятно красиво, и вы можете взбить глазурь любого цвета.
На самом деле, обязательно ознакомьтесь с нашей таблицей глазури, чтобы получить больше идей. Вы можете найти эти кексы здесь. Мы жили долго и счастливо.
Они слишком хороши, чтобы поесть! Вы можете найти подробности здесь.
Хотите большего?
Как сделать шоколадную стружку
Шоколадная стружка была первой декоративной вещью, с которой я мог ассоциироваться.В первые несколько лет выпечки меня всегда пугал термин «украшение торта».
Мне показалось, что это супер-модный навык, который можно приобрести только через годы обучения и практики.
Вдобавок ко всему этому Я не мог достичь равновесия в своем уме с помадой и пастой для жевательной резинки … Мне они совсем не нравились, потому что в них вообще НЕТ ВКУСА, но казалось, что это единственные материалы, которые можно использовать в торте. украшение.
Я должен уступить? Я думаю, это нормально, что украшения из жевательной пасты без запаха… не так ли?
Для меня основная причина, по которой я добавляю что-нибудь в торт, заключается в том, что это способствует вкусу. — очень честный и простой подход.И это вкратце я; Я не могу делать вид, что спасаю свою жизнь.
Это означало, что мне нужно было найти способ честно украшать торты. Самый простой ответ был такой…
Качественные ингредиенты в качестве украшения
Взять ингредиент , который уже находится внутри торта, и красиво представить его поверх торта. Для меня конечный продукт невероятно привлекателен.
Красивые шоколадные завитки и свежие ягоды вызывают мои вкусовые рецепторы, , но серебряные шарики с декором просто не вызывают у меня слюни (кто-то еще чувствует то же самое?).
Если жевательная паста и помадка работают на вас при украшении торта, это замечательно. Мы все должны выяснить, какие материалы работают для нас и лучше всего представляют и выражают нас как творцов.
В душе я честный пурист, поэтому, если я подойду к украшению тортов таким же образом, у меня будет гораздо больше шансов создать потрясающий продукт, которым я горжусь и которым чувствую себя комфортно.
За последние 5 лет я обнаружил несколько изящных уловок, с помощью которых можно за 5 минут придать тортам и кексам эффектный вид, просто используя ингредиенты для украшения моих тортов.
Для меня это так много смысла, и конечный результат может стоять рядом с помадным тортом в любой день 🙂 Я бы определил свой стиль украшения торта как «Пуристское украшение торта».
Разве не сложно сделать шоколадную стружку ?!
Пожалуйста, не паникуйте! Для этого не нужны удивительные навыки. У меня нет никакой квалификации в работе с шоколадом, но я просто разобрался во всем по ходу дела.
Этот метод очень простой и быстрый, обещаю! И послевкусие такое красивое.Это сразу добавит профессиональности вашим тортам!
Техника изготовления шоколадной стружки в принципе проста. Очень простой. Все сводится к тому, чтобы надавить и провести ножом по шоколаду.
Первое место, где я увидел эту технику, было в «Голом поваре» (я НИКОГДА не пропустил ни одной серии).
Джейми украшал шоколадный пирог или что-то в этом роде и за считанные секунды сделал эти потрясающие шоколадные стружки, благодаря которым его домашний пирог выглядел как центральный элемент французской пекарни!
СВЯЗАННЫЙ: Как написать на торте без от руки
Что мне нравится в этой технике, так это то, что для их изготовления вы просто используете обычную плитку темного шоколада.
Не нужно возиться с противнями и овощным жиром , как это бывает при приготовлении правильных шоколадных завитков. Нет, спасибо, слишком много усилий.
Проблема только в том, что эта обычная шоколадная стружка часто может показаться немного скудной.
Я обнаружил несколько приемов, которые, в конечном итоге, дают вам более густую шоколадную стружку, которая дает вам нечто среднее между шоколадной стружкой и завитком… шурл! 😀 Официально вещь.
Шоколадные завитки для меня слишком «жесткие и организованные», а обычная шоколадная стружка может выглядеть немного скудной, поэтому шоколадные кудряшки — идеальный вариант!
Как сделать шоколадную стружку / шурлы
Вам понадобится:
Плитка темного шоколада
Фен
Поварской нож с гладкой кромкой
Керамическая тарелка
Метод:
Я даю вам метод ПИСАНИЯ, но, как вы знаете, часто помогает УВИДЕТЬ, как кто-то делает то, что мы хотим узнать, верно?
Вот почему я создал видеоурок по шоколадной стружке, чтобы ПОКАЗАТЬ вам, как создавать эту великолепную шоколадную стружку 🙂 И это всего лишь 15 долларов! Щелкните синюю ссылку, если хотите УВИДЕТЬ, как это делается.
Вот письменный метод:
Наденьте фартук из плотной ткани (очень важно!).
Отложите нож и тарелку в сторону, чтобы они не нагрелись от тепла фена.
Положите плитку шоколада на рабочую поверхность перпендикулярно животу. Убедитесь, что гладкая сторона обращена вверх.
Держите фен на расстоянии около 20 см от шоколада и включите его на минимальной скорости. Осторожно перемещайте фен вверх и вниз по длине шоколада, удерживая фен на расстоянии 20 см.
Вам нужно только немного смягчить шоколад! Вы же не хотите, чтобы он растаял. Поверхность шоколада должна стать матовой, но не блестящей (значит, вы зашли слишком далеко).
Нажмите и проведите ножом по поверхности шоколада, начиная с самого дальнего конца и потянув его к себе, удерживая шоколад животиком.
Сделайте это одним быстрым движением. Проведите ножом по шоколаду как можно быстрее!
Шоколадная стружка прилипнет к ножу.Очень осторожно, начиная сверху, ослабьте, изогните и прикатайте стружку пальцами по керамической пластине.
Даже после того, как бритье было сделано, вы можете манипулировать им, чтобы изогнуть немного больше, так как шоколад немного смягчился.
Некоторая шоколадная стружка уже сильно скручивается, поэтому в таких случаях вы можете просто столкнуть ее с ножа на тарелку.
Продолжайте бритье до тех пор, пока не израсходуется мягкая поверхность шоколада. Повторите процедуру феном еще раз, прежде чем делать еще несколько кусочков шоколадной стружки.
Летом я люблю ставить тарелку с шоколадной стружкой на минутку в холодильник, чтобы шоколад немного укрепился.
Эта более толстая шоколадная стружка не такая хрупкая, как обычная шоколадная стружка, поэтому вы можете легко взять ее пальцами и положить в нужное место, не ломая ее.
Я использую этот метод ЕЖЕДНЕВНО для приготовления шоколадной стружки. Я украшаю ими торты, кексы, пирожные… все что угодно. Минимум усилий для максимального результата.Хороший!
Пытаетесь достать шоколадную стружку?
Эта техника требует некоторой практики, чтобы добиться правильного результата!
Может быть, вы пробовали и пытались создать такие шоколадные кудри, но они просто НЕ сотрудничают…
А теперь вы буквально покрыты шоколадом и теряете надежду…
Но подождите минутку!
Как вы знаете, часто помогает УВИДЕТЬ, как кто-то делает то, что мы хотим узнать, верно?
Вот почему я создал видеоурок по шоколадной стружке, чтобы ПОКАЗАТЬ вам, как их создавать 🙂 И это всего за 15 долларов!
Есть еще один видеоурок по завиткам из белого шоколада, который также стоит 15 долларов.
Надеюсь, вы попробуете эту простую и восхитительную технику украшения торта и ПОДАРИТЕ своим друзьям и родным свои супер шикарные шоколадные кудри.
И тогда вы все можете сказать: « О, да, я весь день занимался этой невероятной шоколадной работой, потому что вы все просто этого стоите !» а затем сделайте тщательно продуманный поклон! 😉
Спасибо за чтение! Спишемся позже!
Аурелия
Шоколадные буквы — Кухня Fountain Avenue
Мой дорогой друг и потрясающий пекарь, Лиза, недавно подарила мне эту идею, и я подумал, что это было очень умно! Когда я подавал этот торт, все улыбались на лицах, и все дети заявляли, что хотят, чтобы их имя было в шоколаде на своем следующем праздничном торте.Шоколадные числа тоже были бы забавными. Белый шоколад будет очень красивым для многих тортов и может быть окрашен пищевым красителем, чтобы сочетаться с любой цветовой схемой. Вы также можете использовать цветные брызги. Только не забудьте посыпать буквы до того, как шоколад застынет!
Шоколадные буквы
шоколад хорошего плавления (темный, молочный или белый), около 1/4 фунта — более или менее в зависимости от того, сколько букв вы хотите сделать
Положите кусок вощеной или пергаментной бумаги на большую разделочную доску или прилавок.Нагрейте шоколад в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока он полностью не растает. Перелить в сумку на молнии. Дайте шоколаду постоять несколько минут, чтобы он загустел, или поместите на минуту в холодильник. Вы не хотите, чтобы он был слишком жидким.
Отрежьте небольшой кусок от одного из нижних углов пакета. Вы всегда можете вырезать отверстие побольше, поэтому начните с малого. Сделайте трубку из шоколада в форме любых букв или цифр. Я пару раз перемотал буквы, чтобы сделать их достаточно толстыми, чтобы они не ломались слишком легко.Дать застыть на прилавке или в холодильнике.
Я поставил свой в холодильник на несколько минут перед тем, как положить его на торт, чтобы шоколад был совсем не мягким. Так их было легче вставить в торт. Имейте в виду, что свечи, горящие слишком близко к буквам, заставят их таять. Просто держитесь на небольшом расстоянии, и все будет в порядке!
Кухня на Fountain Avenue https: // fountainavenuekitchen.

Кекс мраморный рецепт с фото пошагово: Кекс «Мраморный» рецепт с фото пошагово

Кекс «Мраморный» рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Выпечка » Кексы и маффины

Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Кекс «Мраморный» получил наименование благодаря сочетанию светлого и темного теста. По технологии приготовления выпечка напоминает популярный пирог «Зебра», но в данном случае рисунок получается не полосатым, а скорее волнообразным, с вкраплением шоколадных извилистых вставок на светлом фоне.
Готовится этот симпатичный кекс очень просто — поочередно смешиваем компоненты, делим на 2 части, в одну из которых добавляем какао для окрашивания в темный цвет. Далее, чередуя слои, наполняем форму и отправляем в духовку. Итак, готовим кекс «Мраморный» по рецепту с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
яйца — 3 шт.;
сливочное масло — 180 г;
мука — 200 г;
сахар — 130 г;
ванилин — щепоть;
какао-порошок — 15 г;
молоко — 100 мл;
разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки.
к содержанию ↑
Кекс «Мраморный» рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Как приготовить кекс «Мраморный»
Размякший брусок масла смешиваем с сахарным песком и старательно разминаем вилкой, объединяя компоненты в единую массу.
Добавляем сразу все яйца, размешиваем.
Соединенную с разрыхлителем и ванилином муку частями просеиваем к масляной массе, каждый раз тщательно перемешивая смесь.
Добиваемся получения вязкого, достаточно густого теста.
Вливаем молоко.
Перемешиваем массу до однородности.
Делим тесто пополам, в одну часть просеиваем какао-порошок. Старательно размешиваем, добиваясь равномерного окрашивания массы в темный цвет.
Дно и стенки формы для кекса натираем небольшим кусочком сливочного масла (в нашем примере использовалась прямоугольная силиконовая емкость размером 23х13 см). Формируем мраморный кекс: нижним слоем выкладываем половину светлого теста.
Сверху распределяем ½ часть темной массы. Далее повторяем слои.
С помощью деревянной шпажки или лезвия ножа делаем в тесте несколько волнообразных движений. Это поможет слегка смешать контрастные по цвету слои, благодаря чему готовый кекс в разрезе будет иметь мраморный рисунок.
Ставим форму в прогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем мраморный кекс около 40-50 минут (время может отличаться для каждой духовки). Готовность проверяем деревянной шпажкой, глубоко погрузив ее в мякиш. Если палочка остается чистой, без следов сырого теста, извлекаем выпечку из духовки. На поверхности кекса появится трещинка — это вполне нормально!
Нарезаем выпечку небольшими кусочками и подаем.
Кекс «Мраморный» готов! Приятного аппетита!
Похожие записи
Мраморный кекс — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
По одному ввести яйца и хорошо перемешать.
Просеянную муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем.
Постепенно ввести муку в яично-масляную смесь и хорошо перемешать.
Затем добавить молоко и еще раз хорошо перемешать тесто.
Полученное тесто разделить на 2 равные части — в одну часть добавить какао.
В смазанную маслом форму выложить светлое тесто.
Сверху аккуратно выложить темное тесто.
Вилкой аккуратно провести один раз по кругу, смешивая разные слои теста, — таким образом получится мраморный рисунок.
Выпекать кекс при температуре 180?C около 1 часа.
Сверху готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Мраморный кекс -пошаговый рецепт с фото
Описание
Эти мраморные кексы обладают необычным видом и вкусом. Рисунок кексов можно формировать самому в зависимости от Вашего вкуса. Также по Вашему желанию в них можно добавить кроме цедры лимона и другие вкусовые наполнители – например, толченые грецкие орехи, мелко порезанную курагу, изюм и тому подобное.
Ингредиенты:
200 гр. масла;

200 гр. сахара;

1 пакетик ванилина;

4 яйца;

300 гр. муки;

2 ч. ложки разрыхлителя;

50 гр. мелкого миндаля;

6 ст. ложек молока;

20-40 гр. какао;

2 ст. ложки рома или ликёра.
Как приготовить:
Яйца взбиваем с сахаром добела. Во взбитые яйца с сахаром добавляем молоко, растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло и продолжаем взбивать до получения однородной массы.
Муку 300 гр. смешать с разрыхлителем 2 ч. ложки, 50 гр мелкого миндаля без кожицы (можно и с кожицей) и добавить во взбитую массу. По желанию можно добавить 2 ст. ложки рома или ликёра. Примерно половину от общей массы теста перекладываем в отдельную мисочку, добавляем какао-порошок и тщательно вымешиваем до однородности.
Выложить в форму сначала светлое тесто, затем темное. А можно ложку темного, ложку светлого теста. Получится красивый узор после выпечки.
Выпекать мраморный кекс при 190ºС, в заранее разогретой духовке 60 — 70 минут. Форма для выпечки может быть любая. Простая или силиконовая с дыркой!
Перед подачей посыпьте кекс сахарной пудрой или полейте глазурью, на выбор!
Приятного чаепития!
Мраморный кекс: рецепт с фото пошагово — Все про торты: рецепты, описание, история

Выпечка бывает самой разнообразной, но проще всего готовятся кексы. Эти десерты получаются сладкими и очень вкусными, а чтобы их приготовить, необходимо просто правильно замесить тесто. В данном случае мы расскажем, как сделать мраморный кекс, по различным рецептам, которые будут описаны ниже.
Чаще всего мраморный кекс готовится из двух видов теста, в одну часть добавляют ванилин, а в другую какао-порошок. Но есть и такие десерты, в состав теста которых входит фруктовый сок или пюре, также добавляют свежие ягоды, цукаты и сухофрукты. Мы же опишем именно классический вариант приготовления такого десерта. Готовый кекс можно подать с украшением из сахарной пудры, полить его глазурью или украсить кремом.
Классический мраморный кекс рецепт на сметане
Ингредиенты:
сметана — 210 грамм;
куриное яйцо — 4 штуки;
какао в порошке — 2 ложки;
сахарный песок — 295 грамм;
сода пищевая — 7 грамм;
масло сливочное (можно маргарин) — 105 грамм;
мука 1 сорт — 390 грамм;
сахар с добавлением ванили — 1 ложечка.
Приготовление кекса:
Начинают процесс приготовления мраморного кекса, по данному рецепту с фото, с подготовки основного теста. Здесь нам понадобится четыре куриных яйца, их посыпают сахарным песком и постепенно взбивают миксером, начинать стоит с малых оборотов, медленно переходя на высокие. Как только крупинки сахара начнут растворяться, можно ввести в такую массу сметану и мягкий маргарин.
Сметана здесь используется любой жирности и консистенции, так как тесто все равно будет густым, благодаря муке. Также лучше использовать именно масло, но если его дома нет, то можно применить качественный размягченный маргарин. Массу перемешивают ложкой, а затем еще раз взбивают миксером.
Теперь муку просеивают дважды через сито, это обязательное условие, чтобы получить действительно пышную выпечку. Предварительно муку стоит перемешать с содой. Соду гасить нет необходимости, так как в тесто уже добавлен кислый ингредиент — сметана.

Смесь перемешивают миксером так, чтобы в ней не осталось комочков муки. После чего можно поделить тесто на две равные части. В одну часть насыпают немного сахара с добавлением ванили, а в другую всыпают пару ложек какао в порошке. Каждую массу еще раз перемешивают.
Следующим этапом приступают к подготовке формы для мраморного кекса, по представленному рецепту, который готовится в духовке. Для этого стоит взять специальную форму для кекса, она может быть круглой или квадратной.
Дно и бока смазывают кусочком сливочного масла, а затем начинают постепенно выкладывать тесто на дно формы. Сначала кладут пару ложек темной массы, а затем такое же количество светлой. В итоге у нас получается десерт, очень похожий на «зебру».
Выпекают это лакомство в течение 50 минут, иногда требуется немного меньше времени, необходимо проверять готовность десерта деревянной шпажкой. Температуру в шкафу стоит поставить на отметку 160 градусов, этого достаточно для равномерного выпекания десерта.
Когда кекс будет готов, его охлаждают, затем вынимают из формы и подают к столу, посыпанным сахарной пудрой.
Мраморный кекс рецепт на молоке
Ингредиенты:
сахарный песок — 270 грамм;
куриные яйца — 4 штуки;
мука 1 сорт — 420 грамм;
молоко пастеризованное — 230 мл;
сода гашеная — 7 грамм;
маргарин качественный — 235 грамм;
порошок какао — 3 ложки;
масло сливочное — 1 ложечка.
Приготовление:
Начинаем приготовление мраморного кекса, по указанному рецепту с фото пошагово, с приготовления основного теста. Для этого нам понадобится большая чаша, в которой и будет непосредственно замешиваться масса. В нее разбивают четыре яйца, а затем всыпают полтора стакана сахарного песка. Все перемешивают венчиком или ложкой до того момента, пока сахар полностью не растворится.
Затем маргарин кладут в миску и топят в микроволновке, если же маргарина дома нет, то его заменяют любым сливочным маслом. Готовую жирную массу слегка охлаждают, а только после этого вводят в смесь яиц и сахара. Туда же стоит добавить коровье молоко и немного гашеной соды. Пищевая сода гасится с помощью лимонной кислоты или уксуса, также применяют лимонный сок. Полученный состав тщательно перемешивают.
Следующим этапом можно постепенно вводить в массу муку, лучше использовать продукт высшего или первого сорта, а также муку стоит предварительно просеять через сито. Тесто перемешивают, чтобы получить однородную текстуру, а затем разделяют на три одинаковые части.
В одну часть стоит добавить пару ложек какао, если домашние любят шоколадный вкус, то можно добавить больше этого продукта, но при этом масса станет более густой, ее стоит разбавить молоком. Полученное тесто хорошо перемешивают, чтобы в смеси не осталось комочков какао. Теперь берется форма и смазывается маслом, в нее наливают сначала часть белого теста, сверху наливают темную массу, и заливают все белым тестом.
Если есть желание, то можно взять длинную шпажку, и провести с ее помощью по всей массе теста. Таким образом, части теста перемешаются, и рисунок будет более интересным. Форму отправляют в духовку на сорок минут, лучше всего выставить температуру на отметке 180-200 градусов. Готовый десерт подают к столу с шоколадным соусом, посыпанный сахарной пудрой.
Несколько простых советов
Чтобы кекс не приставал к форме во время выпекания, емкость обязательно смазывают сливочным маслом, также можно заменить его растительным продуктом.
Если нет желания использовать обычную столовую соду, то ее заменяют пекарским порошком для теста.
В качестве добавок можно использовать не только какао-порошок, это могут быть различные ягоды, кусочки фруктов, цедра лимона, сок или пюре из фруктов и ягод.
Передерживать десерт в духовке нельзя, так как на поверхности кекса начнет образовываться плотная корочка, которая испортит вкус десерта.
В качестве украшения можно использовать свежие ягоды, шоколадную глазурь или любой крем, также не стоит забывать о различных сладких соусах.
<noscript><img src='/800/600/https/www.koolinar.ru/all_image/recipes/49/49211/recipe_f79842f3-354f-4aae-834a-7e46c7d2b1a6.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/GRO7CHmQ598?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»/>

Мраморный кекс – рецепт с фото пошагово
Вкусный мраморный кекс можно легко и просто приготовить из самых обычных продуктов, которые найдутся практически на любой кухне и этот рецепт кекса на растительном масле тому доказательство! Самое главное – взять качественное растительное масло без ярко выраженного вкуса и аромата, а также, чтобы шоколадный слой на вкус был действительно шоколадным, важно взять тёмный какао-порошок, а не использовать смеси наподобие Несквика.
Кстати, если вы находитесь в поисках рецепта вкусного кекса, то можете посмотреть ещё и такой вариант – шоколадный кекс с целыми грушами, который удивляет не только вкусом, но и своим «нарядным» видом.
Чтобы приготовить мраморный кекс на растительном масле потребуется:
Сперва разбиваем четыре крупных куриных яйца в чашу для взбивания. Всыпаем сахар и ванильный сахар, а также добавляем небольшую щепотку соли.
Взбиваем яйца на высокой скорости миксера минимум 10 минут до получения очень пышной, светлой и густой пены.
Далее просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем её в миску.
Вмешиваем муку максимально аккуратными и нежными движениями с помощью венчика или лопатки. Стараемся как можно меньше осадить взбитую массу.
Не прекращая перемешивать, вливаем порциями растительное масло. И перемешиваем тесто для кекса до полной однородности.
Кексовую форму (с отверстием по центру) диаметром 24 см смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой/сухарями/манкой. Выкладываем в форму половину (или чуть больше, отмеряем на глаз) теста.
В оставшееся количество вводим просеянное какао и добавляем 1-2 ложки молока, чтобы выровнять густоту теста.
Шоколадную часть теста выкладываем поверх белого слоя.
И используя деревянную шпажку делаем «художественные разводы».
Отправляем выпекаться кекс на растительном масле в разогретую до 170-180 С духовку на 40-45 минут. Так как каждая духовка работает по-разному, то время выпечки может варьироваться, поэтому прежде чем доставать кекс из духовки, обязательно проверяем его готовность шпажкой.
Перед подачей к столу даём мраморный кекс полностью остужаем, а после этого, по желанию, посыпаем его сахарной пудрой или покрываем глазурью.
Нежный и влажный кекс на растительном масле готов!
Нарезаем порционными кусочками и подаем.
Мраморный кекс — вкусный рецепт с пошаговым фото
1 Сливочное масло размягчить до комнатной температуры, для этого либо достать его заранее из холодильника, хотя бы за два часа до выпечки, либо поставить миску с холодным маслом в микроволновку на небольшую мощность секунд на 30-60, масло не должно растаять!
2 К маслу всыпать сахарную пудру и взбить миксером на средней скорости до состояния пышного, светлого крема. По одному добавлять в крем куриные яйца. Каждое яйцо взбивать не меньше одной минуты.
3 Кокосовую стружку подсушить на сухой сковороде несколько минут. В масляно-яичный крем всыпать стружку и просеять муку вместе с разрыхлителем.
4 Тщательно перемешать тесто силиконовой лопаткой, миксером взбивать не нужно, чтоб избежать излишней вязкости и клейкости теста. Растопить горький шоколад со сливками в микроволновке на мощности 600 ватт, и аккуратно перемешать до полного растворения кусочков шоколада. Тесто с кокосовой стружкой разделить пополам. В одну часть добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать до полной однородности.
5 Смазать сливочным маслом прямоугольную форму для кекса длинной 15 сантиметров. Десертной ложкой выкладывать тесто, чередуя светлое и коричневое, пока тесто не закончится. Тесто нужно брать небольшими порциями, только так получится красивый мраморный рисунок готового кекса. Духовку заранее нагреть до 190 градусов. Поставить форму с кексом и выпекать 15 минут. Убавить температуру до 175 градусов и продолжать выпекать еще около 25-35 минут, проверяя готовность деревянной палочкой, она должна выходить из середины кекса сухой. Готовый кекс остудить в форме на решетке .
Рецепт «Мраморный кекс» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Мраморный кекс в духовке, рецепт с фото — Вкусо.ру
11 марта 2013

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
100 г сливочного масла

100 г сахара

4 яйца

1 стакан муки

4 ст. л. сметаны

2 ст.л. какао

2 ч.л. ванильного сахара

1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:
Взбить в кремообразную массу сливочное масло, добавить простой и ванильный сахар и продолжить взбивать, когда масса станет больше и посветлеет – остановиться.

Добавить все яйца по одному, перемешивая хорошенько тесто каждый раз, и сметану, тесто еще раз перемешать.

Смешать с мукой разрыхлитель, просеять через сито, пересыпать в тесто и тщательно перемешать.

Поделить полученное тесто на две части, затем в одну из которых просеять какао и хорошенько перемешать, чтобы не было комков.

В смазанную сливочным маслом форму для кекса выложить подготовленное тесто слоями: один слой – столовая ложка белого теста, второй слой – столовая ложка шоколадного теста.

Форму отправить в духовку и выпекать мраморный кекс в духовке при 180 градусах 50 минут, проверить готовность кекса спичкой или зубочисткой.

Готовый кекс необходимо остудить, а при желании полить шоколадной глазурью.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
Идеальные кексы из мрамора | Пристрастие Салли к выпечке
На тот случай, когда вы не можете решить, хотите ли вы шоколадный или ванильный кекс!
У меня на сайте есть несколько проверенных на кухне, одобренных читателями, очень надежных рецептов кексов. Два фаворита? Эти ванильные кексы фанфетти и эти шоколадные кексы. Я знал, что хочу сделать один из них, но не мог решить, какой именно. Кевин посоветовал мне сделать и то, и другое, но это звучало слишком много — даже для меня, пекаря.
Итак, я решил поднять настроение. Бросьте мяч и удивите всех неотразимой смесью шоколада и ванили. Дамы и господа, я приношу вам…
Идеальные мраморные кексы.
К счастью для вас и меня, эти кексы приготовить совсем несложно.
Что вы собираетесь делать:
Во-первых, вам НЕ нужно делать ванильное тесто для кексов и шоколадное тесто для кексов. Слава Богу! Скорее всего, вы просто сделаете мой проверенный рецепт ванильного кекса и добавите какао-порошок в его жидкое тесто.Меньше посуды, меньше времени, меньше головной боли!
Ванильное тесто смешивается вручную менее чем за 5 минут. После смешивания отмерьте 3/4 стакана жидкого теста и добавьте в миску среднего размера с какао-порошком и небольшим количеством молока. Поскольку вы добавляете больше сухих ингредиентов в эту часть теста для кексов (какао-порошок), вам понадобится немного молока, чтобы оно стало жидким.
Мраморная деталь совсем не хитрая. Вы просто наливаете немного ванильного теста на подложку для кексов, затем немного шоколадного теста, а затем еще немного ванильного теста.Возьмите зубочистку и пару раз аккуратно перемешайте все вместе. Я покрутил только несколько своих кексов, потому что хотел посмотреть, как получится каждый из них (завихрение или отсутствие завихрения). Завитки выглядели лучше всего в запекании! Вот несколько изображений:
А теперь поговорим о глазури. Без него не обходится ни один кекс. Если вы похожи на меня, вам понравится маленький кекс , и много глазури.
Вы собираетесь сделать две глазури.Моя любимая ванильная глазурь и моя любимая шоколадная глазурь. Есть несколько вариантов глазури этих кексов:
Сделайте обе глазури и намажьте их на кексы, как хотите.
Сделайте либо ванильную глазурь, либо шоколадную глазурь (удвойте рецепты глазури, указанные ниже, чтобы ее хватило на все 12 кексов) и заморозьте кексы ножом или кончиком трубочки.
Сделайте завихренную глазурь, руководствуясь моей страницей «Как сделать завихренную глазурь».
Если вы выберете третий вариант, вам потребуются трубный наконечник Wilton 1M и кондитерский мешок. Все, что вам нужно сделать, это переложить немного ванильной глазури в одну сторону кондитерского мешка, а шоколадную глазурь — в другую. Затем нанесите на кексы вихревым узором:
Опять же, вот страница с дополнительными наглядными пособиями, которые помогут вам с вихревой глазурью. Я также описываю, как я использую вихревой наконечник Wilton 1M. Если вам когда-нибудь интересно, как я замораживаю кексы, это удобная страница для чтения!
Итак, вот оно.Простой мраморный кекс из одного теста с бархатистой шоколадной и ванильной глазурью сверху. Маслянистая ваниль в сочетании с завитками шоколада в каждом супервлажном кусочке. Неужели это может быть лучше, чем это? О да, это так.
Сверху поставьте сверкающую розовую свечу и отметьте свое великолепие.
С нетерпением жду, когда именинницы отведают свои мраморные угощения!
* Не обращайте внимания на список ингредиентов! Многие ингредиенты просто повторяются для каждой части кекса / глазури.
Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите. ♥
Распечатать часы значок часов
Описание
Шоколадно-мраморные кексы с шоколадно-ванильной глазурью сверху! Эти кексы идеальны для тех, кто не может выбрать между шоколадным или ванильным угощением!
Кексы
1 и 2/3 стакана (209 г) Универсальная мука (ложка, разровненная)
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевая сода
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана (115 г) сливочное масло несоленое , топленое
1 стакан (200 г) сахарный песок
1 большое яйцо , комнатная температура
1/4 стакана (60 г) йогурт *

3/4 стакана + 1 столовая ложка (195 мл) молока , разделенное *
2 чайные ложки чистый экстракт ванили
1/4 стакана (21 г) несладкого натурального какао-порошка
Глазурь из молочного шоколада
1 и 3/4 стакана (210 г) кондитерского сахара
1/4 стакана (21 г) несладкого натурального какао-порошка
1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
2 столовые ложки (30 мл) жирных сливок или пополам *
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
соль по вкусу
Ванильная глазурь
1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
1 и 3/4 стакана (210 г) кондитерского сахара
2 столовые ложки (30 мл) жирных сливок или пополам *

1 чайная ложка чистого экстракта ванили
соль по вкусу
border-color secondary-color.background-color»/>
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выровняйте форму для кексов с 12 вкладышами для кексов и дополнительной формой с 2 вкладышами. По этому рецепту получается около 14 кексов. Отложите их в сторону.
Сделайте кексы: в средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. В большой миске, подходящей для микроволновой печи, растопите масло в микроволновой печи. Вмешайте сахар венчиком — смесь станет крупнозернистой. Охладите в холодильнике 1 минуту. Добавьте яйцо, йогурт, 3/4 стакана молока и ванильный экстракт до однородности. Медленно смешайте сухие ингредиенты, пока не останется комков.Тесто будет густым. Перелейте 3/4 стакана жидкого теста в другую миску среднего размера. Смешайте какао-порошок и 1 столовую ложку молока до однородности. Шоколадное тесто будет очень густым.
Ложка По 1 столовой ложке ванильного теста в каждую подкладку для кексов. Сверху выложите ложку шоколадного теста, затем еще сверху ванильного теста, пока все тесто не будет израсходовано. На этом этапе вы можете слегка перемешать тесто вместе с помощью зубочистки или оставить их как есть, как я объяснил в посте. Выпекайте кексы 20-24 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.
Для шоколадной глазури: просейте кондитерский сахар и какао-порошок вместе, чтобы убедиться в отсутствии комков. Отложите в сторону. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут. Постепенно добавляйте просеянный сахар / какао-порошок поочередно с жирными сливками и ванилью. После каждого добавления взбивайте на малой скорости. После того, как все добавлено, взбивайте на высокой скорости до кремообразного состояния и перемешивайте не менее 2 минут.Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли.
Для ванильной глазури: С помощью ручного или стационарного миксера с лопастями взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут. Добавьте кондитерский сахар, сливки и ванильный экстракт, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, или больше сливок, если глазурь слишком густая. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли.
Заморозка кексов, охлажденных ножом или кондитерским мешком / наконечником. Если вы хотите приготовить только один вид глазури, а не оба, убедитесь, что вы удвоили рецепт глазури по вашему выбору, чтобы ее хватило на все кексы. Чтобы покрутить две глазури, как я, вот как я сделал завихрение глазури. В зависимости от того, сколько вы используете для каждого кекса, могут остаться остатки глазури.
Хранить кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней и в холодильнике до 5 дней.
color h4-transform.text-transform»> Банкноты
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте кексы и глазурь за 1 день. Держите кексы плотно закрытыми при комнатной температуре, а глазурь — в холодильнике. Незамороженные кексы можно заморозить до 2 месяцев. Перед заморозкой и подачей на стол разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры.
Йогурт и молоко: Используйте любой вид йогурта, который вам нравится — греческий, обычный, ванильный, простой, обезжиренный или обезжиренный.Вы также можете использовать любое молоко — пахту, обезжиренное, 1%, 2%, миндальное, соевое и т. Д.
Крем: Для глазури жирные сливки или половинки придадут глазури кремообразную текстуру. Вместо этого можно использовать молоко, помните, что глазурь не будет такой кремовой.
Однослойный торт: Просто выложите шоколадное и ванильное тесто на форму для торта размером 9 × 2 дюйма или форму для выпечки 9 дюймов. Заполните форму на 2/3. Будет оставшееся тесто для еще одного или двух кексов.Выпекать торт 30-35 минут.
Мини-кексы: Для 28 мини-кексов выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 9-10 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Обязательно ознакомьтесь с моими 10 советами по приготовлению ЛУЧШИХ кексов, прежде чем начать!
Ключевые слова: кексы из мрамора
Все еще не можете определиться? Вот еще несколько рецептов кексов с шоколадом и ванилью, которые вам понравятся:
Мраморный кекс, пошаговый рецепт с фото
Мраморные кексы особенно нравятся детям.Во-первых, этот кекс — один из самых простых в приготовлении, с ним могут справиться дети 10-12 лет. Во-вторых, когда вы разрезаете мраморный кекс, вас всегда ждет сюрприз — тесто распределяется по-разному, и получить два одинаковых узора невозможно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
180 г муки
25 г какао-порошка
1/2 ч. Л. Сололи.
200 г сливочного масла
220 г сахара
1/2 ч. Л.Экстракт ванили
5 яиц
Для глазури:
30 г шоколада
20 г сливочного масла
1 ч. Мед
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
1. Разогрейте духовку до 160 ° C. Слегка смажьте маслом прямоугольную форму для кексов.
Шаг 2.
2. Смешайте в миске муку и соль.
Шаг 3.
3. Пока перемешиваем масло с сахаром до состояния светлых сливок на высокой скорости, добавляем ванильный экстракт. Затем уменьшите скорость миксера и по одному добавляйте яйца, каждый раз тщательно помешивая, до полной смеси.
Шаг 4.
4. В несколько приемов всыпать муку, быстро помешивая тесто.
Шаг 5.
5. Разделите тесто пополам между двумя мисками. В одну часть теста добавить какао и перемешать.
Шаг 6.
6. Либо в произвольном порядке выложить в форму белое и шоколадное тесто. Убрать «мраморный эффект», слегка помешивая тесто ножом. Сдвиньте поверхность.
Шаг 7.
7. Выпекать кекс до готовности, около 1 ч. Проверьте готовность деревянной палки.Остудить кекс в форме, затем выложить на блюдо.
Шаг 8.
8. Для глазури смешать шоколад с маслом и медом, перемешать и залить кекс. Оставить до заморозки.
Кстати
Шоколадное тесто получается более плотным, так как в него добавлено какао. При необходимости влить в тесто 2–3 тн. л. Молоко, поэтому консистенция в белом и коричневом слое будет одинаковой.
Мраморный торт (Кексы) с видео
Marble Cake не обязательно должен иметь две совершенно разные текстуры — ванильный и шоколадный завитки.Я разработал процесс изготовления мраморного торта, чтобы оба вкуса имели одинаковую мягкую и нежную крошку. Этот торт такой вкусный и такой красивый.
Я создал этот рецепт на основе вопроса члена группы Facebook «Baking Sense — Recipe Workshop».
Они интересовались, можно ли сделать мраморный торт, чтобы шоколадный и ванильный торт имели одинаковую текстуру. (Кстати, это частная группа, но присоединиться может любой желающий. Отправьте запрос, и я добавлю вас в группу!)
Как сделать лучший мраморный торт Рецепт:
Если вы когда-нибудь делали мраморный торт, я думаю, вы наверняка знаете, в чем проблема.
Практически все рецепты, которые я видел, смешивают ванильное тесто для торта, а затем приправляют его часть какао, или какао и маслом, или растопленным шоколадом, чтобы получить тесто для шоколадного торта.
Если вы возьмете полностью перемешанное тесто и добавите в него какао или шоколад, вы неизбежно измените текстуру торта. У вас получится более плотный шоколадный торт, смешанный с более легким ванильным пирогом.
Итак, как нам добавить какао в тесто, не утяжеляя шоколадный торт? Что ж, я открою вам небольшой секрет выпечки; какао действует как мука в тесте для торта.
Вы можете превратить практически любой рецепт ванильного торта в шоколадный торт, заменив часть муки какао-порошком.
Фактически, мой первоначальный ответ на вопрос о том, как приготовить мраморный торт с однородной текстурой, заключался в том, чтобы приготовить два теста.
Сначала приготовьте ванильное тесто. Затем повторите тот же рецепт, заменив порцию муки какао. Конечно, проблема с этим решением в том, что вам нужно смешать два теста.
Итак, моей целью было создать хороший рецепт мрамора, смешивая одно тесто, но сохраняя баланс ингредиентов.Мне нужно было придумать, как заменить часть муки в половине торта на какао, замешивая при этом только одну порцию теста.
Пошаговая инструкция по приготовлению мраморного торта:
Моим решением было отложить немного муки перед смешиванием. Я уменьшила количество муки в исходном рецепте на 1 стакан. Я смешал тесто и разделил его на две равные части.
Поскольку я уменьшил количество муки в рецепте на 1 стакан, это означает, что в каждую половину теста нужно было снова добавить 1/2 стакана.
Я размешал 1/2 стакана муки в ванильном тесте и 1/2 стакана какао в шоколадном тесте. Теперь у меня было два теста с одинаковой пропорцией ингредиентов.
Я испек пирог и остался доволен тем, как все прошло. У меня был торт с однородной текстурой. Проблема была в том, что вкус торта меня не совсем устраивал.
Из-за интенсивного шоколадного вкуса торт должен был быть немного слаще. Это еще не было «достойным блога».
Я увеличил количество сахара в кляре и, пока работал, добавил еще немного пахты и масла, чтобы пирог получился очень нежным и вкусным.
Результаты замечательные, если я сам так говорю.
Как отделать торт мрамором:
Вы можете увидеть в видео, как я кладу тесто в формы, чтобы создать волнистый мрамор, который выглядит потрясающе, когда торт разрезается.
Это так же просто, как положить ложку ванильного теста в середину сковороды.Затем положите ложку шоколадного теста поверх ванильного теста, затем ложку ванильного теста, затем шоколадного теста и так далее.
Мраморный узор торта сформируется по мере его выпекания.
Чтобы приготовить мраморные кексы , просто капните в каждую чашку по ложке ванильного теста, а затем по ложке шоколада.
Посмотрите видео с рецептами, чтобы узнать, как приготовить мраморный торт.
Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я бы очень признателен за 5-звездочный обзор.
Состав
3 больших яйца и 3 желтка, взбитых вместе
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 1/2 стакана (12 унций, 350 мл) пахты
2 1/2 стакана (325 г) муки для выпечки, 1/2 стакана отложить
1 столовая ложка разрыхлителя
3/4 чайной ложки поваренной соли
2 стакана (16 унций, 455 г) сахарного песка
1 1/2 стакана (12 унций, 340 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кусочками по 1 дюйм
1/2 стакана (2.2 унции, 65 г) какао-порошка, предпочтительно голландской обработки
Инструкции
Выровняйте две 8-дюймовые формы для выпечки с пергаментной бумагой или маслом и посыпьте мукой дно форм (см. Примечание 2). Разогрейте духовку до 350 ° F.
Взбейте яйца и желтки с ванилью и 3/4 стакана Отложите пахту
В миске подставки или в большой миске просейте вместе 2 стакана муки с разрыхлителем, солью и сахарным песком.
Смешайте сухие ингредиенты на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы объединить ингредиенты.
При работающем миксере добавьте сливочное масло. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана пахты. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 2-3 минут, пока тесто не станет более светлым по цвету и текстуре.
Очистите чашу и взбиватели. Добавьте яичную смесь 3 порциями.
Разделите тесто на две равные части.
Просейте оставшиеся 1/2 стакана муки над одной порцией теста и перемешайте до однородной массы.
Просейте какао над другой порцией жидкого теста и перемешайте до однородного состояния.
Налейте большую ложку ванильного теста в каждую сковороду, затем налейте большую ложку шоколадного теста поверх ванильного теста на каждой сковороде. Продолжайте чередовать ванильное и шоколадное тесто, пока оно не исчезнет полностью. Перемешайте сковороду, чтобы тесто осело, затем с помощью небольшой лопатки слегка разгладьте до однородного слоя. Не перемешивайте слишком много, иначе вы потеряете мраморный узор.
Выпекайте до тех пор, пока пирог не отпрянет при легком нажатии или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, около 40 минут.
Охладить в течение 5 минут на сковороде, затем вынуть лепешки из форм и поставить на решетку для охлаждения и полностью остудить.
На этом этапе торты можно завернуть в полиэтилен и оставить на ночь при комнатной температуре или заморозить до 3 месяцев перед использованием.
Банкноты
Это тесто также можно испечь как 24 кекса. Вам нужно будет отрегулировать время выпечки. На кексы уйдет минут 15.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Возможно вам понравится:
Торт Мокачино Лучше морковный торт Шоколадно-масляный торт Бархатистый белый торт Шоколадный торт по старинке Белоснежный кокосовый торт
Мраморные кексы в шоколадной глазури • Единороги на кухне
Опубликовано: 26 января 2018 г. · Изменено: 1 июня 2021 г. Автор: Shadi HasanzadeNemati · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Не знаете, хотите ли вы кексы ванильные или шоколадные? Мраморные кексы — легкий выбор! Наслаждайтесь вкусом ванили и шоколада в одном кусочке с шелковистой шоколадной глазурью!
Если вы жаждете и шоколада, и ванили, зачем останавливаться на одном, если вы можете есть и то, и другое?
В мраморных тортах и кексах есть что-то такое, что возвращает меня в детство, когда моя мама пекла торты почти каждый вечер. Она всегда использовала рецепт моей бабушки, который я когда-нибудь опубликую в этом блоге.Запах мраморного торта и кекса переносит меня в прошлое, в детство в Тегеране, когда моя мама испекла мраморный торт днем, и мы ели его с шоколадным молоком, тоже домашнего приготовления. Ах, те старые добрые времена, я действительно скучаю по ним.
Эти кексы из шоколада и ванильного мрамора — наши любимые, особенно когда они покрыты шоколадной глазурью из масла, какао-порошка и шоколадной стружки.
Как приготовить мраморные кексы:
Начните со смешивания сливочного масла, сахарного песка и ванили до кремообразной мягкости.Затем по одному добавляйте яйца и перемешивайте после каждого добавления. Затем добавьте пахту. Вы можете использовать пахту, купленную в магазине, или приготовить ее дома. Инструкции по приготовлению домашней пахты см. В примечаниях и советах.
Наконец, добавьте муку и разрыхлитель. Смешайте тесто до тех пор, пока оно не смешается, но не перемешивайте слишком сильно. Разделите тесто между двумя мисками и добавьте какао-порошок в одну из мисок. Хорошо перемешайте и начните заполнять подложки для кексов мраморным тестом для кексов, чередуя ваниль и шоколад.Выпекать в духовке 25 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. После охлаждения окуните в шоколадную глазурь и подавайте.
Этот рецепт мраморного кекса настолько прост и легок в приготовлении, и это такой забавный проект, который можно сделать вместе с детьми, чтобы научить их печь. Это был один из первых рецептов, который мы с мамой приготовили вместе, и всякий раз, когда я пробую эти кексы, я вспоминаю дни своего детства, как будто они были только вчера.
Лучшая часть этих мраморных кексов — шоколадная глазурь сверху.Это простой рецепт шоколадной глазури, который можно использовать не только для кексов, но и для многих рецептов. Например, вы можете сбрызнуть им печенье, мороженое или даже вафли! Лично я бы предпочел прямо из банки ложкой!
Примечания и советы по приготовлению кексов из мрамора:
Для равномерного распределения ингредиентов просейте муку и разрыхлитель перед добавлением их во влажные ингредиенты.
Чтобы приготовить домашнюю пахту, смешайте одну чашку молока с двумя столовыми ложками лимонного сока.Это сделало бы одну чашку пахты.
Для этого рецепта вы также можете использовать простой греческий йогурт вместо пахты.
Если шоколадная глазурь слишком густая, добавьте еще половину по столовой ложке, пока она не станет однородной или не слишком жидкой.
Храните кексы в герметичном контейнере до 3 дней.
Ищете еще рецепты кексов и маффинов?
Мраморные кексы
Шади ХасанзадеНемати
Не знаете, хотите ли вы кексы ванильные или шоколадные? Мраморные кексы — лучший выбор! Наслаждайтесь вкусом ванили и шоколада в одном кусочке с шелковистой шоколадной глазурью!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 35 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Порций 12 кексов
Калорийность 300 ккал
Инструкции
Разогрейте духовку до 180 ° C.Выровняйте или смажьте форму для кексов.
Смешайте масло и сахар до образования пены.
Добавить яйца по одному, перемешать после добавления каждого яйца.
Добавить ваниль.
Добавьте пахту и перемешайте.
Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте до однородного состояния и без комков. Не смешивайте слишком много.
Разделите тесто между двумя мисками, добавьте какао-порошок в одну миску и перемешайте до однородного состояния.
Заполните форму для маффинов тестом для кексов или начните с одной ст. ванили, а затем 1 ст. шоколада и продолжайте до готовности. Или наоборот. Заполните & frac23; каждой чашки кексов, когда они поднимаются в духовке во время выпекания.
Выпекать в духовке 25 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой, без теста. Немного крошек можно.
Сделайте шоколадную глазурь во время выпечки кексов.
Дайте им полностью остыть и затем полейте шоколадной глазурью.
Примечания
Чтобы приготовить одну чашку домашней пахты, смешайте одну чашку молока с 2 столовыми ложками лимонного сока.
Питание
Калорийность: 300 ккал
Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!
Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, комментируя и оценивая этот рецепт. Сделайте снимок и отметьте @unicornsinthekitchen и #unicornsinthekitchen, чтобы получить шанс стать участником!
Рецепт ванильного кекса для ленивых девчонок
Pinterest14.9K
Facebook30
Легкий рецепт ванильного кекса этой ленивой девушки — это тот, который вам нужно иметь в коробке с рецептами. Это основной рецепт кекса, поэтому приступим.
Легкий ванильный рецепт кекса для ленивых девчонок
Здесь, в Ruffles and Rain Boots, нам нравится легкость. Супер-пупер легко — это лучше всего, но я буду просто расслабляться в любой день недели. Однако после прокрутки Pinterest в поисках идей для вечеринок я чувствую, как растет мое кровяное давление, а вместе с ним и чувство вины моей мамы.
Кажется, просто должно быть 3 520 771 способ приготовить кекс, хотя на самом деле девушке иногда нужен простой и легкий рецепт ванильного кекса для детей. Так что да, вот тот рецепт.
ЧТЕНИЕ: Кексы с фламинго — легкий рецепт кекса, который выглядит потрясающе!
Любите кексы и хотите бесплатные рецепты?
Если вы используете Gmail или Yahoo, пожалуйста, проверьте папки со спамом или «рекламными». Добавьте мой адрес электронной почты в белый список или ответьте на него, чтобы обеспечить доставку всех файлов.Счастливых праздников! — Сара
Что нужно знать: простые ванильные кексы
Для простого рецепта ванильного кекса не нужно много расходных материалов, ингредиентов или кулинарного опыта. Однако важно знать несколько вещей.
Мука
Мука для пирожных — Если вы хотите выпустить кекс с высоким потолком, используйте муку для пирожных. Однако, если у вас его нет под рукой, вы можете приготовить собственную муку для пирожных с небольшим количеством кукурузного крахмала. Или…
Универсальная мука — Если вы, как я, слишком ленивы, чтобы на самом деле пойти за мукой для выпечки, используйте универсальную муку.Чтобы получить многоэтажный вид, наполните каждый вкладыш для кексов 1/4 стакана жидкого теста.
Ошибки
Уродливые кексы — Вы можете исправить несбалансированную верхушку кекса или запавшую середину с помощью сливочного крема. Масло сливочное — ваш друг.
Коричневые края или вершины — см. Средство защиты выше (сливочный крем, детское), если вы их не обожгли. Бросьте их, если они обгорели, высохли или твердые. Температура в духовке меняется, поэтому убавьте ее или купите термометр для духовки.
Глазурь
Глазурь — Приобретите отличный рецепт сливочного крема (он должен быть жестким) и научитесь замораживать в своем любимом стиле.Не все сливочные масла одинаковы.
Вы когда-нибудь были на вечеринке, и кексы выглядели так, как будто они соскользнули с переднего сиденья во время транспортировки, хотя это не так? Мягкий сливочный крем — не лучший вариант для кексов, потому что верхушка должна сохранять форму. Обещаю, вкус все равно будет восхитительным!
Для получения впечатляющего эффекта начните просмотр этого видео об украшении кексов в 4:30 — оно покажет вам, как создавать действительно впечатляющие завитки. Если вам нужно приготовить много кексов, вам нужно упаковать их в коробки или вы хотите, чтобы сливочный крем был как можно дальше, посмотрите это видео , посвященное основным методам глазури.
Узнать больше идей кексов
Мы поделились множеством рецептов кексов здесь о рюшах и резиновых сапогах. Вот несколько наших любимых:
Не забудьте дополнить рюшами и резиновыми сапогами
Мы любим делать поделки здесь, в «Сапогах», и будем рады поделиться ими с вами. Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку , и вы получите доступ к библиотеке рукописных надписей, эксклюзивной библиотеке и будете в курсе всех вкусных угощений!
Время подготовки 7 минут
Время приготовления 18 минут
Дополнительное время 5 минут
Общее время 30 минут
Состав
2 больших яйца (комнатной температуры)
1 стакан сахарного песка
1 палочка сливочного масла (1/2 стакана) комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1/2 стакана универсальной муки
1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
щепотка соли
1/2 стакана молока
Инструкции
Выровняйте форму для маффинов с вкладышами для кексов и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
С помощью миксера взбить яйца и сахарный песок. После смешивания добавьте размягченное масло и ваниль. Смешайте до кремообразной консистенции.
В небольшой миске просейте муку, разрыхлитель и соль.
Попеременно с молоком добавьте сухие ингредиенты в смесь яиц и сахара тремя равными порциями. Хорошо перемешайте, но только до смешивания. Не перемешивайте слишком много.
Зачерпните тесто для кексов в выстланную форму для маффинов, заполняя каждую полость примерно на 2/3 пути. Выпекайте 17-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой, если проткнуть ее центр.
Достаньте вкусные, легкие ванильные кексы из духовки и оставьте на 2 минуты. Снимите каждый корж со сковороды и полностью остудите на решетке.
ПРИМЕЧАНИЕ: при приготовлении мини-кексов сократите время выпечки до 12-15 минут.
Банкноты
— Этот рецепт можно удвоить.
— Если вы выпекаете миниатюрные кексы, уменьшите время выпекания до 12 (проверьте) и 15 минут.
— Используйте обычную духовку, а не конвекционную.
— Не смешивать слишком много; ваш торт может стать плотным.
— Используйте белый сахарный песок (мелкозернистый), чтобы обеспечить лучшее перемешивание. Если заменить сахар на другой, смесь может стать зернистой.
Еще рецепты десертов >>>> RufflesAndRainBoots.com <<<<
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 207 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 52 мг Натрий: 150 мг Углеводы: 29 г Волокно: 0 г Сахар: 17 г Белки: 3 г
Вся информация о питании оценена.Для точности, пожалуйста, рассчитайте ваши точные марки и ингредиенты, если требуется точность.
Вы приготовили этот вкусный рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий или поделитесь фотографией и отметьте меня @rufflesandrain
Пожалуйста, сохраните это в Pinterest или поделитесь на Facebook
Ваши акции — это то, как этот сайт растет, и я искренне благодарен.
14.9K
Facebook30
Неаполитанские мраморные кексы — Пирожные с посыпкой
Вы, наверное, уже знаете, что я фанат неаполитанской музыки.В моей первой кулинарной книге есть неаполитанский слоеный пирог, а в этом блоге есть даже еще один неаполитанский кекс! Мне искренне нравится сочетание вкуса шоколада, ванили и клубники. Я говорю вам, это не только для мороженого!
Я никогда раньше не делал мраморных кексов, поэтому я изучил несколько рецептов, прежде чем остановился на , ни один из них . В итоге я использовал свой любимый рецепт желтого торта и добавил в тесто растопленный шоколад. Это сделало жизнь намного проще, чем взбивать два отдельных теста для ванильного и шоколадного торта — и я за нулевой стресс на кухне!
А как насчет этих брызг !? Я был поражен, когда впервые увидел их для покупки на Fishs Eddy.Они были созданы Эми Седарис и носят то же название, что и ее веселая «поваренная книга» 2008 года «Я люблю тебя: гостеприимство под влиянием». Мне просто нравится, насколько они сумасшедшие! Посыпка, джимми, нонпарель, драже, сахарная пудра — что угодно, это там. Кроме того, эти маленькие кусочки шоколада «Ты мне нравишься» действительно тронули мое сердце. Кому бы не понравился кекс с надписью I Like You ?
Я попытался использовать шпажку, чтобы перемешать тесто, но это не помогло.Тесто густое, и я обнаружил, что нож для масла работает намного лучше. Вам даже не нужно будет гладить верхнюю часть теста после того, как вы закончите взбивать. Он будет красиво взлетать во время запекания.
Так круто!
Рекомендации на обратной стороне контейнера для разбрызгивателей заставили меня хихикать — «ИЛИ ЧТО ТАКОЕ».
Я заморозил кексы с помощью 1/2-дюймовой простой насадки для декоратора, но вы также можете использовать сумку на молнии с обрезанным углом. Я сделал небольшую трещину в глазури ножом для масла.Это позволит добавить сверху небольшую лужицу.
Клубничный масляный крем невероятно легкий и пушистый. Я использовал клубничное масло LorAnn для ароматизации кексов, но вы также можете использовать чистый экстракт клубники. Оба дают яркий ароматный клубничный вкус.
Я рекомендую использовать в этом рецепте полусладкий шоколад высокого качества. В шоколадной крошке есть стабилизаторы, благодаря которым можно получить твердые жевательные пироги. Шоколад Valrhona — моя любимая марка для шоколадных тортов, но подойдет любая плитка хорошего качества.
Бумага для кексов и топперы сделаны Мери Мери, и я нашла их в магазине товаров для дома.
Неаполитанские мраморные кексы
Хизер Бэрд
Шоколадное и ванильное тесто смешивают вместе в подложках для кексов, выпекают, а затем покрывают клубничным сливочным кремом. Опрыскивание здесь не обязательно!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Мраморные кексы
1 1/2 стакана 190 г универсальной муки
1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана 113 г несоленого сливочного масла, размягченного
3/4 стакана 165 г сахар
1 яйцо
1/2 стакана 4 унциицельное молоко
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
3 унции полусладкого шоколада, растопленного и слегка охлажденного
Клубничная глазурь
1 стакан 226 г несоленого сливочного масла
4 стакана 510 г кондитерского сахара, просеянного
1/4 стакана 2 унции. молоко или сливки
1/2 чайной ложки экстракта клубники или 1/4 чайной ложки масла с ароматом клубники
2-3 унции смешанных брызг
Приготовьте мраморные кексы: Выровняйте форму для кексов стандартного размера с вкладышами для кексов.
Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль в средней миске.
В отдельной большой миске смажьте сливочное масло. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным. Добавить яйцо и хорошо взбить.
В небольшой миске смешайте молоко и ваниль.
Добавьте половину мучной смеси в масло и хорошо перемешайте. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и хорошо перемешайте.
Снимите тесто на 3/4 стакана и поместите в небольшую миску.Добавьте растопленный шоколад.
Вылейте оба жидкого теста на бумагу для кексов на 2/3. Выпекайте 15-20 минут, пока коржи не вернутся обратно при прикосновении.
Выньте из духовки и дайте остыть примерно 5 минут, затем переверните кексы из форм и положите на решетку, чтобы полностью остыть.
Приготовьте глазурь: взбейте сливочное масло в электрическом миксере с насадкой для взбивания. Добавьте кондитерский сахар и перемешайте до однородного состояния.Добавляйте молоко понемногу. Вам может потребоваться больше или меньше молока, чтобы получить однородную консистенцию. Добавьте клубничный ароматизатор и перемешайте до образования пышной массы. Добавляйте понемногу розовый пищевой краситель и взбивайте до получения ярко-розового оттенка. Очистите миску и снова перемешайте по мере необходимости. Перелейте глазурь в кондитерский мешок с открытым наконечником на 1/2 дюйма. Нанесите глазурь на кексы и посыпьте каждый кекс посыпкой.
Ключевое слово шоколадное тесто для кексов, клубничный сливочный крем, ванильное тесто для кексов
Perfect Vanilla Cupcakes — Step by Step
Эй, ребята, как дела? Я подумал, что пора поделиться с вами одним из моих любимых рецептов на все времена: моим рецептом идеальных ванильных кексов.
Вы, возможно, уже видели эти прекрасные маленькие кексы в моем посте о сливочном масле из муки (или горностая), моем посте о швейцарском сливочном креме или моем посте об итальянском сливочном креме. Я пекла эти кексы уже раз сто, но рецепт почему-то еще не попал в блог.
Что странно, потому что я так люблю этот рецепт! Если вы спросите меня, это надежно. Эти кексы ВСЕГДА получаются потрясающими, когда я их готовлю. Вот почему несколько месяцев назад я подарила этот рецепт сестре.Видишь ли, обычно, когда в моей семье день рождения, я выпекаю торт. В основном потому, что мне нравится печь торты, а роль пекаря на день рождения позволяет мне съесть много теста для тортов, а также потому, что мне нравится радовать людей в день их рождения. С тортом.
Но в ноябре, когда моей маленькой племяннице, которая уже не такая маленькая, исполнилось одиннадцать, Беби Бой все еще прижимался к моему животу через неделю, и, разумеется, моя шишка была просто слишком большой, чтобы испечь торт. . Или сделать что-нибудь полезное, если на то пошло … Короче говоря, моя сестра взяла на себя ответственность приготовить моей племяннице 3 дюжины кексов, которые мы с моей племянницей могли затем украсить взбитыми сливками и большим количеством конфет до начала мероприятия. вечеринка, чтобы сделать деревню кексов из конфет.
Но. Когда моя сестра попробовала свои силы в моем идеальном рецепте кексов, кексы вышли несколько иначе, чем я ожидал. Они были не совсем идеальны, мягко говоря. Не то чтобы моя сестра была против, или моя племянница, которая даже не замечала, что они отличаются от моих, но я был немного шокирован тем, что мой идеальный, надежный рецепт мог дать такие разные результаты!
Итак, чтобы дать моим верным читателям шанс сделать идеальные ванильные кексы, которые действительно идеальны, я включил пошаговые фотографии! Надеюсь, визуальные подсказки действительно сделают рецепт надежным
Для этих кексов вам понадобится 9 основных ингредиентов: несоленое масло, сахарный песок, яйцо, пахта, ваниль, универсальная мука, сода, разрыхлитель и поваренная соль.
Убедитесь, что масло действительно сливочное. Ни маргарина, ни жира. И убедитесь, что она несоленая, или не добавляйте поваренную соль, если все, что у вас есть, солено. Если у вас нет пахты, вы можете использовать обычное молоко, но кексы будут немного менее идеальными, поскольку более кислая пахта делает кексы восхитительно влажными. Если у вас нет экстракта ванили (НАСТОЯЩИЙ экстракт ванили), бегите / езжайте в магазин, чтобы купить его прямо сейчас, потому что эти дешевые заменители здесь просто не годятся. Также подойдут стручки ванили.Просто разрежьте его, соскоблите семена и добавьте в пахту, прежде чем добавлять в жидкое тесто.
О, еще кое-что о сливочном масле: смягчите его при комнатной температуре, прежде чем начинать перемешивание. Это может занять некоторое время, в зависимости от температуры вашей кухни / гостиной / того места, где вы планируете дать маслу нагреться до комнатной температуры. Я обычно нарезаю масло кубиками, чтобы ускорить процесс.
Масло должно быть мягким, чтобы его можно было взбивать, пока оно не станет пышным и кремовым. Взбитое масло должно выглядеть как масло на фотографии выше.Посмотрите на эту кучу сахара в миске, под ней — воздушное сливочное масло. Когда масло станет воздушным и сливочным, добавьте сахар и перемешивайте примерно 2 минуты.
Сахар не должен растворяться в масле. Вы хотите, чтобы смесь была воздушной и легкой, но ничего страшного, если вы все еще видите кристаллы сахара.
После того, как сахар смешан, добавьте половину яйца. На фото выше я добавил все яйцо, потому что я болван, но в идеале вам нужно сначала добавить половину яйца (разбить яйцо в чашке, хорошо перемешать вилкой, затем добавить половину его к смеси масла и сахара), потому что в противном случае смесь может расслоиться.
Перемешивайте, пока первая половина яйца не смешается, затем добавьте вторую половину яйца и снова перемешивайте в течение нескольких минут, пока тесто не станет похожим на воздушную пасту (фото ниже). К этому моменту сахар должен был раствориться, и вы взбейте много воздуха в тесто, что сделает ваши кексы пышными и великолепными!
Это важно, ребята: перемешивайте, пока тесто не станет похожим на воздушное сливочное масло! В противном случае кексы не поднимутся должным образом.
Между прочим, если смесь выглядит так, как будто она разделилась — что может случиться, если вы, как я, случайно добавляете все яйцо сразу, — просто продолжайте перемешивать, пока тесто не соединится и не станет похожим на сливочное масло.Вы даже можете добавить в него чайную ложку муки, потому что это поможет смеси снова собраться вместе.
Когда тесто станет похоже на сливочное масло, пора добавить сухие ингредиенты: универсальную муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль (но только если вы используете несоленое масло). Я обычно смешиваю сухие ингредиенты в небольшой миске перед добавлением их в тесто, просто чтобы убедиться, что соль и разрыхлители равномерно распределены по муке.
Добавьте сухие ингредиенты в тесто и перемешивайте примерно 30 секунд.Не смешивайте слишком много! Из-за чрезмерного перемешивания кексы становятся жесткими. Когда тесто станет гладким, прекратите перемешивание.
Далее жидкие ингредиенты: пахта и ванильный экстракт. Просто смешайте эти два ингредиента, пока они не смешаются. Опять же, не перемешивайте слишком много. На самом деле, перемешайте резиновым шпателем, если вы беспокоитесь о чрезмерном перемешивании.
Выложите противень для кексов на 6 чашек с вкладышами для кексов и разложите великолепное пышное тесто по чашкам. По этому рецепту получается ровно 6 кексов, поэтому равномерно разделить тесто не составит особой проблемы.Каждый вкладыш для кексов должен быть заполнен примерно на две трети — три четверти.
Выпекайте кексы в середине духовки примерно 20 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в один из кексов, не выйдет чистым.
Кстати, духовку нужно предварительно разогреть до 170 ° C / 340 ° F (стандартная настройка духовки, без вентилятора). Немного более низкая температура (торты обычно выпекаются при 175 ° C / 350 ° F) дает кексам немного больше времени, чтобы подняться до образования корочки, в результате чего получаются плоские вершины, идеально подходящие для украшения сливочным кремом.
Если ваша духовка не может быть установлена на 170 ° C / 340 ° F, просто выпекайте кексы при 175 ° C / 350 ° F. Они могут образовывать что-то вроде купола, но ладно…. Давайте не будем делать невозможным приготовление идеального кекса.
Дайте кексам остыть до комнатной температуры, прежде чем заморозить их, скажем, этим восхитительным ванильным сливочным кремом. Или этот изумительный шоколадно-масляный крем. Ооооо, этот восхитительный карамельный масляный крем. Или пусть они просто. Они лучше!
Вот и все, ребята. А теперь приготовь себе ИДЕАЛЬНЫЕ ванильные кексы!
Нажмите здесь , чтобы подписаться на меня в Instagram.
Щелкните здесь , чтобы подписаться на мой список рассылки.
Нажмите здесь , чтобы подписаться на меня в Pinterest.
Да, и да: я немного изменил внешний вид своего блога! Надеюсь, вам понравится 😀
Идеальные ванильные кексы — шаг за шагом
По этому рецепту получается 6 кексов, но их можно легко удвоить или утроить.
Автор: The Tough Cookie
Количество порций: 6
Ингредиенты
60 г (или чашки + чайной ложки) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
60 г (или чашки + 2½ чайных ложки) сахарного песка
1 большое яйцо (около 50 г)
60 г (или ½ стакана — 1 чайная ложка) универсальной муки
¾ чайной ложки разрыхлителя
⅛ чайной ложки пищевой соды
щепотка соли
2 чайных ложки пахты
⅛ чайной ложки экстракта ванили
Инструкции
Разогрейте духовку до 170 ° C / 340 ° F (стандартная настройка духовки) и выстелите форму для кексов на 6 чашек с вкладышами для кексов.
В миске среднего размера взбивайте масло до бледного и пушистого цвета около двух минут. Добавьте сахар и перемешивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой, еще 2 минуты.
Разбейте яйцо в небольшой миске и взбейте вилкой. Добавьте половину яйца в смесь масла и сахара и перемешайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся половину яйца и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на густой сливочный крем. Смесь может расслоиться, но если вы продолжите перемешивать, она снова сойдет. Обязательно соскребайте стенки и дно миски резиновым шпателем.
Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и перемешайте резиновым шпателем до однородного состояния. Коротко перемешайте миксером, около 30 секунд, затем снова очистите стенки и дно чаши резиновым шпателем и перемешивайте еще 5 секунд. Наконец, добавьте пахту и ваниль и перемешивайте в течение 30 секунд или до однородного состояния.
Равномерно разделите тесто на выстланные чашки, поместите в середину духовки и выпекайте 20 минут или пока тестер, вставленный в центр одного из кексов, не выйдет чистым.Перед замораживанием дайте остыть до комнатной температуры на решетке.
Незамороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере, плотно завернутые в двойной слой полиэтиленовой пленки, до 2 месяцев. Замороженные кексы хранятся в герметичном контейнере 3-5 дней, в зависимости от глазури.
3.5.3208

Больше от The Tough Cookie
.

Оладушки из прокисшего кефира: Пышные оладьи на прокисшем кефире рецепт с фото пошагово

Оладьи из прокисшего кефира – рецепт с фото

Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на заметку, и вам больше не придется корить себя за забывчивость, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Яйца взбиваем до появления пузырьков и пены. Можете сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.

Подогревать прокисший кефир нужно на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, створожится. Выливаем кисломолочный продукт в маленькую кастрюльку или мисочку, ставим на минимальный огонь. Помешиваем непрерывно, отгоняя от стенок. Как только нагреется до комнатной температуры, нагрев прекращаем. Выливаем подогретый кефир к яйцам. Взбиваем.

Просеиваем муку, добавляя ее в тесто частями. Ее количество может несущественно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите приготовить оладьи из прокисшего кефира – пышные или более нежные, мягкие. Для нежирного или обезжиренного муки уйдет примерно 230-250 грамм, для более густого 2-3% жирности достаточно 200 грамм.

Добавляем сахар и соль, если не сделали это при взбивании яиц. Для сладких оладий можете добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.

Размешиваем. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она будет становиться однородной и не такой густой.

Добившись однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладушки на прокисшем кефире получаются пышные при минимальном количестве добавленной соды.

Очень густым тесто делать не нужно. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставляем настояться на 10 минут.

В сковороду льем масло, полностью закрывая донышко на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшаем пламя, снижаем нагрев до среднего. Набираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться насколько оно хорошо разогрето, капните пару капель теста и посмотрите появились ли вокруг пузырьки. Если пузырьков много – температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет – нагрев недостаточный. Обжариваем оладушки минуты две-три с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузыри.

Поддев вилкой или лопаткой, аккуратно переворачиваем, подрумяниваем низ. После того, как перевернете оладьи поднимутся и станут похожими на пышки-лепешки.

Горячие оладьи перекладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. По вкусу оладьи из прокисшего кефира получаются даже лучше, чем из свежего продукта. У них появляется приятная кислинка, но при этом нет никакого постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до растопленного сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита!

Оладьи из прокисшего кефира — рецепт с фото пышные – Рецепты с фото

Недавно узнала, что прокисший кефир совсем не обязательно выливать, так как из него можно приготовить немало вкусных блюд. Предлагаю приготовить пышные оладьи, которые получаются даже вкуснее тех, что готовятся на свежем кефире. Этот рецепт с фото пригодится каждой хозяйке, и пользоваться им вы будете не один раз. Оладьи получаются румяные, воздушные, пышные и очень вкусные. Для завтрака или ужина просто идеальный вариант.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 150-200 г;
яйцо куриное — 1 шт;
прокисший кефир — 1 ст;
сахар — 2 ст. ложки;
соль поваренная — 0,3 ч. ложки;
сода, гашенная уксусом — 0,5 ч. ложки;
подсолнечное масло — для жарки.

Как приготовить пышные оладьи из прокисшего кефира

Густой прокисший кефир нагреть до теплого состояния в микроволновке. Для того чтобы кефир не свернулся греть его необходимо на средней мощности микроволновки несколько раз по 30 секунд. Через каждые 30 секунд вынимать и перемешивать, и так пока станет теплым.

Отдельно слегка взбить яйцо и влить его в кефир.

Насыпать сахар и соль, все смешать. По желанию можно добавить еще ванильный сахар или ванилин.

Затем частями подсыпать просеянную муку и перемешивать. Количество муки будет зависеть от ее влажности и густоты кефира.

Должно получиться не слишком густое и не слишком жидкое тесто, по консистенции как густая сметана.

В конце добавить соду, которую погасить уксусом.

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, выложить столовой ложкой маленькие лепешки на расстоянии друг от друга и жарить на среднем огне. Когда тесто снизу начнет румяниться, а сверху покроется дырочками и множеством пузырьков, оладьи пора переворачивать на другую сторону. Лучше всего это делать с помощью лопатки и вилочки, или двумя вилочками, одной поддевать и переворачивать, а другой поддерживать.

И так пожарить оладушки партиями используя все тесто. Чтобы удалить излишки жира можно их сначала выкладывать на салфетки.

Пышные оладьи из прокисшего кефира готовы. Подавать полив шоколадом, сметаной, любимым вареньем, медом или сгущенкой. Также можно добавить еще свежие ягоды.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Оладьи на кефире — Женский дневник Егозы

Это самые вкусные оладьи! Соперничать с ними могут, пожалуй, только пончики.

Я не просто так их сравнила с пончиками, эти оладьи их действительно напоминают по вкусу.

Из пол-литра кефира у меня получается, если готовить обычной столовой ложкой, примерно 18-20 штук. Больше готовить не рискую, они настолько вкусные, что невозможно остановиться, поэтому намеренно готовлю меньше, дабы предотвратить обжорство.

Поделиться
Чтобы быстро найти этот материал, сохраните его в своей любимой социальной сети.
Продукты:

500 мл кефира

1 яйцо

1-2 столовые ложки песка

(количество зависит от того, с чем вы их собираетесь есть и насколько у вас кислый кефир)

0,5 чайной ложки соли

400 г муки (2 стакана по 250 мл с верхом)

0,5 чайной ложки соды

Щепотка соли

Подсолнечное масло

Лучше всего получаются оладьи на старом, прокисшем кефире, если у вас вздулся или просто есть просроченный пакет кефира, смело пеките из него оладьи. Жирность кефира также не имеет значения. Бывает кефир свежий, но очень кислый на вкус, такой тоже годится на оладьи.

Я замешиваю тесто на тёплом кефире, кто не знает, как подогреть кефир, смотрите Блины на кефире.

И ещё, не бойтесь соды в тесте. Естественной кислоты в кефире вполне хватает, чтобы погасить её. Я никогда не пользуюсь разрыхлителем, поэтому не могу поручиться за их эффект, да и количество всевозможных Е заставляет задуматься. Ну как без соды приготовить оладьи? Ручаюсь, не почувствуете вы соду, привередам смело врите, что её там нет, сработает эффект плацебо.

В глубокой миске размешиваем яйцо, сахар, соль и перемешиваем с кефиром.
Высыпаем муку, затем соду и всё хорошенько вымешиваем до однородности.
Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место минут на 15-20. За это время тесто должно запузыриться и немного подняться
Чугунную сковородку, или любую с толстым дном ставим на газ, прогреваем. Заливаем дно подсолнечным маслом примерно на 0,5 см. Ждём около минуты, пока масло прогреется, убираем жар до среднего.
Берём глубокую столовую ложку, зачерпываем тесто у края миски, так, чтобы верхний край ложки не погружался в тесто, ведём ложку прямо по стенке вверх (как на фотографии) и сразу в сковороду, на расстоянии друг от друга.
Дождитесь, когда оладьи пропекутся примерно до середины, а верх начнёт подсыхать (надеюсь, я понятно выразилась, смотрите, как на фото), тогда они легко перевернутся, не расползутся и внутри будут хорошо пропечены.
Подрегулируйте жар, если вам кажется, что оладьи снизу пригорают. Перед тем как выкладывать оладьи на сковороду, делайте жар посильнее, оладьи сразу припекутся и не впитают в себя лишнее масло, как только выложили, убавляйте жар. Печь надо на среднем жару, или чуть ниже среднего.

Приятного аппетита!

Воздушные оладьи на кефире — рецепт с пошаговыми фото
Воздушные оладьи на кефире без добавления дрожжей. Каждый раз пытаюсь начать питаться правильно и на ночь не кушать, а лишь пить кефир, но УВЫ и НО никак не получается. Зато кефир у меня в холодильнике просрачивается с постоянной регулярностью, поэтому приходится использовать его для выпечки. И хочу заметить, что оладьи из прокисшего кефира получаются просто отменные: пышные, пористые и очень вкусные. Оладьи на кислом кефире по вкусу ничем не будут отличаться от оладий, приготовленных на свежем кефире, поэтому использовать можно и тот и другой.

Состав:
Кефир – 1, 5 стакана
Вода – 1/3 стакана
Мука – 1,5-2 стакана
Яйцо куриное – 1 шт
Сахарный песок – 3-4 ст. ложки
Соль – 1/3 ч. ложки
Сода – ½ ч. ложки
Приготовление:
Соедините кефир с водой и слегка подогрейте на плите. Что бы оладьи получились пористыми, кефир должен быть слегка теплым. При подогреве, обязательно помешивайте кефир, что бы он прогрелся равномерно и не пригорел. Лучше всего использовать для помешивания силиконовую лопаточку.
В теплый кефир добавьте яйцо, сахар и соль. Тщательно взбейте смесь миксером. На поверхности должна появиться пена.
Постепенно введите просеянную муку. С просеянной мукой выпечка получается более воздушной. Тесто должно получиться довольно густым, оно не должно растекаться при выкладывании на сковороду. Поэтому, если Вы видите, что тесто жидковато для оладий, то добавьте еще немного муки.
Добавьте соду и тщательно перемешайте. Сода сразу войдет в реакцию с кефиром и будет погашена именно им, поэтому гасить соду уксусом не надо.
Тесто готово, на его поверхности образовалось множество пузырьков, которые сделают оладьи пышными и воздушными.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите ложкой несколько оладий. Обжаривайте оладьи на среднем огне, что бы они успели пропечься внутри. Сначала обжарьте с одной стороны.
И так же обжарьте с другой стороны.
Воздушные оладьи на кефире готовы, подавайте их теплыми со сметаной, медом, сгущенкой или вареньем.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Интересные рецепты:
Пышные оладьи без яиц на кефире рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Сахар 1 столовая ложка
Соль щепотка
Сода 1 чайная ложка
Куриное яйцо 2 штуки
Молоко 1 стакан
Кефир 500 мл
Растительное масло 2 столовые ложки
Пшеничная мука 0,2 стакана
Оладьи на кефире — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.
ru
Оладьи на кефире быстро и легко готовятся, но важен не только рецепт. Казалось бы, рецепт оладий на кефире настолько прост, что просто не может не получиться. Но на самом деле есть несколько тонкостей, которые позволяют получить пышные и легкие, пористые оладьи, способные украсить завтрак.
Оладьи на кефире (этап 1)
Сначала соедините в миске кефир с яйцами, слегка взбейте.
Оладьи на кефире (этап 2)
Сахар (песок) 30 г
Добавьте соль и сахар.
Оладьи на кефире (этап 3)
Разрыхлитель теста 5 г
Муку просейте и смешайте с содой и разрыхлителем, добавьте в миску. Сода нужна, чтобы погасить кислоту кефира, а разрыхлитель более стабилен и позволит дополнительно улучшить структуру теста.
Оладьи на кефире (этап 4)
Тщательно и быстро размешайте тесто, чтобы не осталось комков. Не размешивайте его слишком долго, потому что сода довольно быстро реагирует с кислотой и углекислый газ, разрыхляющий тесто, слишком быстро улетучится. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы не литься, а стекать с ложки широкой лентой.
Оладьи на кефире (этап 5)
Хорошо разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла или положите кусочек топленого. Масла не должно быть слишком много, но оно нужно обязательно, чтобы получились румяные и не сухие оладьи. Когда поверхность оладий покроется пузырьками, переверните их о обжарьте с другой стороны. Возможно, придется добавить немного масла.
Оладьи на кефире (этап 6)
Правильные оладьи должны быть легкими и пористыми, упругими на ощупь и не оседать при остывании.
Оладьи на кефире (этап 7)
Можно подавать оладьи со сладкими соусами, мёдом, сметаной, а можно нарезать солёной рыбы, подать икру или паштет. Тут выбор за вами, к оладьям дополнения можно подбирать также свободно, как к блинам или хлебу.
рецепт пышных блинов с фото
Оладушки на кефире пышные, вкусные, обжигающе горячие, с медом, сиропом, вареньем, мармеладом, сметаной, сгущенным молоком. Кто-то любит пресные, с икрой, рыбой, острым сыром, зеленью и яйцом. Рецепт их появился давно, мало кто помнит о назначении этого блюда. Наряду с блинами, блинцами, пышками вкусные оладушки готовят из кислого бездрожжевого теста, затем небольшие порции жарят в раскаленном масле, а поедают горячими, так они особо вкусны. Оладьи на кефире пышные, мягкие, воздушные – традиционный русский рецепт, самый удачный из всех существующих.
Кто не любит пышные и мягкие оладушки? Как же правильно их приготовить?
Базовый вариант
Простой рецепт будет супер идеей для каждой хозяйки. Сделать самому пышные оладьи на кефире можно за час – за это время вы успеете замесить тесто, испечь лепешки, а близкие – их слопать. Научившись делать выпечку по такому рецепту, вы легко сможете готовить восхитительные оладушки с разнообразной начинкой. Чтобы приготовить пышные блины на кефире, потребуется:
500 мл кефира (предварительно слегка подогреваем).
1 яйцо.
2 ст. ложки сахара.
Соль.
2,5 стакана муки.
1 ч. ложка соды.
Растительное масло для жарки.
Яйцо размешайте вилкой, влейте в него теплый кефир (можно загодя достать его из холодильника или слегка разогреть в микроволновке). Высыпьте сахар, муку, соль. Соду, погашенную уксусом, добавьте в тесто, тщательно размешайте его венчиком или миксером. Масса должна получиться по консистенции, как густая сметана. Оставьте смесь 15 минут постоять в теплом месте.
Чтобы приготовить оладушки, используйте толстостенную тяжелую сковороду, нагрейте ее на сильном огне, влейте растительное масло – оно должно покрывать дно емкости (приблизительно 2 мм). Несмотря на многочисленные блинницы, фигурные сковородки, лучшим решением остается чугунная сковорода. Ее необходимо использовать исключительно для выпечки блинов, оладий или пончиков, поэтому берегите посуду от холостяцких яичниц да жареных пельменей в ваше отсутствие.
Когда масло прогреется, оно начнет потрескивать, убавьте огонь до не слишком медленного (если у вашей плиты есть деления, это примерно 2 при 6 или 4 при 10 степенях прогрева). Тесто нужно выложить на сковороду, жарить с обеих сторон до румяной корочки.
Чтобы убрать излишки масла, готовые оладушки – каждую партию со сковородки – выкладывайте сначала на пару сложенных бумажных полотенец или несколько салфеток. Меняйте их по мере промасливания.
Если не пропекаются (это может произойти, если вы используете тонкостенную посуду), накройте сковороду крышкой. При использовании чугунной сковородки помните, что ее нужно вымыть, высушить полотенцем, слегка смазать растительным маслом – тогда посуда лучше сохранится, а ваша выпечка не пристанет к днищу, будь то дрожжевые блины или сладкие оладьи.
Просмотр видео поможет испечь оладьи на кефире удачно с первого раза.
Рецептура, проверенная временем
Этот проверенный рецепт уже больше 20 лет радует любителей выпечки пышными и нежными оладьями. Делать их очень просто – главное, в точности соблюдать пошаговый рецепт, количество ингредиентов и порядок действий проверены опытом многих хозяек. Допустимо только увеличение или уменьшение количества сахара – в зависимости от вкусовых предпочтений. Рецепт блинов пошагово:
Подготовьте ингредиенты:
3 стакана муки.
500 миллилитров кефира.
4 яйца.
3 ч. ложки сахара.
0,5 ч. ложки соды.
1 ч. ложка соли.
Растительное масло для жарки.
В металлической емкости (лучше взять эмалированную или алюминиевую) размешайте яйца, солью и сахар, слегка взбейте венчиком. В смесь добавьте кефир, поставьте посудину подогреваться. Непрерывно мешая, разогрейте смесь в течение пары минут, не допуская свертывания яиц или сильного перегрева. Оладьи на горячем кефире получаются необычайно воздушными.
После этого снять емкость с плиты, постепенно вмешать туда муку, слегка взбивая венчиком или вилкой. Предварительно погашенную уксусом соду влейте в массу и размешайте. Готовить пышные оладьи на кефире можно и с разрыхлителем. Его потребуется в два раза больше, чем обычной соды. Прямо перед жаркой добавьте в тесто немного растительного масла (пару чайных ложек).
Оладьи — это то блюдо, которое так любят все детки
Толстую сковороду разогрейте на сильном огне. В раскаленное масло аккуратно выкладывайте ложкой тесто. Теперь можно убавить огонь и испечь оладьи, обжарив их с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Излишки масла убирайте при помощи бумажных полотенец, как описывает предыдущий рецепт. Очень вкусные оладьи по этому рецепту не опадут после остывания и останутся мягкими, даже если разогреть их в микроволновке.
Фруктовая выпечка
Пышные оладушки на кефире с яблоками и корицей оценят любители оригинальных десертов. Это блюдо идеально готовить зимой или весной, особенно когда у вас дома есть несколько поздних яблок, уже начавших терять сочность и аромат. Можно испечь из них оладьи, чтобы тонкий запах фруктов раскрылся, наполнил дом прекрасным ароматом ранней осени. Многие мечтательно говорят о таких: «Как у бабушки!», вот только не знают, как она их пекла.
Яблочные блинчики на кефире получаются супер нежными, а 3 порции такого десерта можно приготовить за полчаса. Быстрые оладьи также можно готовить, используя простоквашу или ряженку. Всегда жарьте их перед подачей на стол. Рецепт, как сделать бабушкины оладушки:

Загрузка…

2/3 стакана кефира.
2 яйца.
2 ст. ложки сахара.
3 ст. ложки муки.
Сода.
3 некрупных яблока.
Растительное масло для жарки.
1 ст. ложка сахарной пудры.
0,5 ч. ложки корицы.
Сделать ароматные фруктовые оладьи не составит труда, а потому постряпать можно даже утром перед работой. Сначала взбейте яйца с сахаром при помощи венчика. Просеянную муку всыпьте в яично-сахарную смесь, вымешайте массу. После этого добавьте 2/3 стакана приготовленного заранее кефира комнатной температуры. Если вдруг вы остались без кефира, почему бы не использовать домашнюю простоквашу или ряженку, фруктовый или натуральный йогурт, молоко, а иногда – даже разведенную водой сметану.
Следующим этапом будет очистка яблок от кожуры, удаление семян. Затем нужно крупно натереть их. Добавьте фрукты в тесто, после чего приступайте к жарке. Украсьте блюдо с помощью свежих или сухих ягод, сахарной пудры, листиком мяты или рублеными орехами.
Обязательно нужно хорошенько размешать тесто. В него можно, по желанию, добавить кусочки фруктов
Овощные лепешки с сыром
Приготовить оладьи на кефире можно с кабачками и сыром по современному рецепту. Блинчики получаются очень пышные, подходят в качестве закусочного блюда даже на праздничный стол. Лучше всего подавать их в теплом виде.
Главный плюсы блюда в его низкой калорийности, сытности, универсальности. Готовить нежные оладьи можно для детей, кормящих и беременных женщин, при щадящих диетах. Для пышности выпечки замешивайте овощное тесто на оладьи на кефире. Вам понадобятся:
1 кабачок (среднего размера).
100 г сыра твердых сортов.
4–5 ст. ложек муки.
100 мл кефира.
0,5 ч. ложки соды.
1,5 пучка зелени.
Растительное масло для жарки.
Данный рецепт популярен из-за быстроты приготовления. Вымойте, почистите кабачок, если он молодой, можно оставить кожуру. Натрите овощ на крупной терке. Также натрите сыр. Зелень – петрушку и укроп – мелко нарубите. В глубокой емкости смешайте кабачок, сыр, зелень, добавьте кисломолочку и муку. Соду нужно погасить уксусом, а после добавить к тесту. Жарить обычным способом.
Обезжиренные грушевые блинчики
Оладьи в духовке на кефире получаются супер диетическими, поскольку не впитывают в себя ни капли масла. Рецепт можно назвать экономящим силы, поскольку блинчики духовка печет сама. Лучше всего для начинки использовать грушу, так как она делает выпечку особо ароматной, но заменить ее можно яблоком, а также вареной в сахарном сиропе тыквой. Как готовить, расскажет рецепт:
250 г очищенного фрукта.
150 мл кефира.
2–3 столовые ложки сахара.
1 яйцо.
Ванильный сахар.
1 чайная ложка разрыхлителя.
Около 200 г муки.
Фрукты порезать мелкими кубиками, присыпать сахаром, ванильным сахаром, перемешать. Добавить яйцо – снова перемешать. Влить кефир, постепенно добавить муку. Тесто должно быть довольно густым, растекаться только слегка.
Пока замешиваем тесто, прогреваем духовку до 200°С. Ложкой выложите тесто на пергамент и запекайте до желаемой румяности. Сдобрить нежирные оладушки можно сладкой сметаной.
Можно обойтись и без муки
Для тех, кто строго следит за фигурой, можно предложить вкусные оладьи на кефире, не содержащие ни грамма муки. Самые вкусные они, как правило, для деток, так как получаются нежными, но хрустящими одновременно. Предлагаем вам порадовать свою семью изумительными манниками, только учтите, что тесто приготовляют заранее, рецепт с фото прилагаются:
2 стакана манки.
1 стакан кефира.
1 ст. ложка сахара.
2 яйца.
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды.
Щепотка лимонной кислоты.
Масло для жарки.
Яйца взбейте с сахаром и солью в пену, затем смешайте с тёплым кефиром. Тщательно перемешайте смесь с манной крупой до исчезновения комочков, оставьте набухать 2 часа при комнатной температуре. По прошествии этого времени сверху теста высыпьте соду, лимонную кислоту, также налейте немного кефира, чтобы сода быстрее погасилась. Чтобы пожарить пышные блинчики, используйте сковороду с крышкой. Манка тянет в себя масло, поэтому не забывайте промокать блины салфетками. Подавайте со сметаной, смешанной с вареньем.
Выпекать оладьи нужно на хорошо раскаленной сковороде, в растительном масле
Блюдо из прокисшего кефира
Иногда бывает, что кисломолочный продукт залежался, срок годности его уже истек, слишком поздно. Такой продукт в чистом виде употреблять нельзя, а вот использовать для приготовления выпечки, которая пройдет температурную обработку, можно. Оладьи на прокисшем кефире получаются особо удачными. Они выходят супер пышными и легкими, а также нежными. Есть некоторые секреты хороших блинов на просроченном кисломолочном продукте:
Не слишком долго вымешивайте муку, так как ее чрезмерное взбивание сделает выпечку плоской.
Самые пышные оладьи получаются из теста консистенции густой сметаны, поэтому муки надо брать достаточное количество.
Если замешиваете тесто на скисшем кефире, то заранее достаньте его из холодильника, чтобы он успел нагреться.
Оладушек на кефире особо пористый – благодаря реакции соды с кисломолочным продуктом, а потому постарайтесь не использовать разрыхлитель.
Рецепт с просроченным кефиром и бананом:
1 стакан – 200 мл кефира.
Сода 1 ч. л.
Сахар 3 ст. л.
Соли – щепотка.
Яйцо 2 шт.
Банан.
12 ст. л. муки.
Яйца хорошенько перемешать с сахаром и солью, добавить кефир, а затем постепенно ввести муку. Высыпать на поверхность теста соду, тщательно размешать ложкой до образования пузырьков. Нарезаем мелкими кусочками банан, вводим в тесто и оставляем «подышать» 15–20 минут. Секрет вкусных банановых оладий состоит в том, что фрукт лучше брать зеленоватый, поскольку спелый и мягкий даст тесту привкус брожения. Жарим по обычным правилам, 2 минуты с каждой стороны.
Хитрость для хозяек – если вы выкладываете тесто на сковороду ложкой, то наверняка знаете, как мешает процессу готовки ее залипание в мучной массе. Поставьте рядом с собой стакан воды и перед каждой оладьей макайте туда ложку. Только осторожно, ни в коем случае не пользуйтесь кипятком. Это должна быть вода комнатной температуры.
Как видите, порадовать свою семью замечательной выпечкой можно просто, быстро и недорого.
Загрузка…

Загрузка…
Блинчики на закваске с кефиром — связаны едой
Блинчики на закваске — лучшие блины, блины на закваске — лучшие блины. Кефир увеличивает закваску на закваске примерно на десять долей. И нет ничего лучше, чем очень кислые блины на закваске. А потом я использую цельнозерновую муку, добавляю в тесто малину и сверху еще больше ягод, настоящего кленового сиропа и масла. У тебя еще текут слюнки? Потому что так и должно быть!

Я обычно готовлю эти блины для походов.Однажды я приготовил блины на закваске для 20 человек, пока мы были в кемпинге. Это было эпично! Конечно, мне помогли…. На самом деле, я обычно заставляю Криса готовить блины, потому что у него лучшие навыки приготовления завтрака, чем у меня … Я имею в виду, я могу приготовить довольно классные завтраки, но Крис просто лучше, когда дело доходит до завтрака. Завтрак и барбекю … Я дам ему эти две вещи. Но мы готовили эти блины для многих походов и рафтинга, и всем они всегда нравились.
Мы приготовили эти кефирные оладьи на закваске на прошлых выходных для нашей семейной поездки на плотах, и они были идеальным завтраком.Я не добавляла малину, когда мы были в кемпинге; мы только что съели их с беконом. (Пришлось включить фотографию моего щенка Мэдди. Она болталась под столом для пикника, надеясь, что кто-нибудь уронит кусок блина или бекона…). Этот рецепт настолько прост, что идеально подходит для кемпинга. Губку нужно приготовить накануне вечером, но в остальном в этом нет ничего страшного.

За день до того, как вы хотите приготовить блины, вы смешаете закваску, муку, сахар и кефир (или вы можете использовать пахту).На следующее утро вы добавляете яйца, масло, соль и пищевую соду. Вот и все! Тесто для блинов готово! Я рекомендую готовить эти оладьи на сливочном масле на чугунной сковороде. Вам не нужно много масла, только немного масла. А на чугунной сковороде они идеально поджариваются!
Мне больше нравится цельнозерновая мука, чем белая. Это делает блины еще крепче. Я не поклонник легких и пушистых блинов, мне нравятся крепкие блины, которые прилипают к ребрам и сохраняют сытость на несколько часов.Добавление малины в тесто делает его еще более вкусным. Раньше мы добавляли свежесобранную чернику, и это потрясающе. К сожалению, сезон черники еще не наступил, так что малину подойдет!
Настоящий кленовый сироп — тоже ключ! Вы должны использовать настоящий кленовый сироп; это стоит денег. Если у вас нет настоящего кленового сиропа, вы просто получаете ароматизированный кукурузный сироп и кучу прочего дерьма. Покупайте настоящие вещи. (У Costco есть лучшее предложение, которое я пока что нашел, к вашему сведению).
Теперь кефир, кефир усиливает вкус закваски. Вы можете использовать пахту вместо кефира, но кефир помогает расщеплять антипитательные вещества в муке через скисание (что делает ее безумно кислой!). Для получения дополнительной информации о замачивании и заквашивании зерна ознакомьтесь с разделом «Культуры для здоровья».
Надеюсь, вы, как и мы, одержимы этими блинами на закваске на кефире. Нет ничего удивительнее домашних оладий на закваске. Наслаждаться!
Блинчики на закваске из цельнозерновой муки с малиной и кефиром
Общее время
13 часов 30 минут
Абсолютно лучшие блины на закваске, приготовленные из цельнозерновой муки, кефира и малины, с большим количеством свежих ягод, сливочного масла и настоящего кленового сиропа.* время подготовки включает в себя оставление губки на ночь
Курс: Завтрак
Количество порций: 4-6
Автор: Эмили
Состав
Для губки: 2 стакана цельнозерновой муки. 2 стакана простого кефира (или пахты), 2 столовые ложки сахара, 1 стакан закваски с откормом.
2 яйца
1/4 чашка масло растаял
1/2 чайная ложка соль
1 чайная ложка пищевая сода
1/2 чашка — 1 стакан свежей малины
Дополнительные начинки: сливочное масло ягоды, настоящий кленовый сироп
Дополнительное масло для приготовления блинов.
Инструкции
Чтобы приготовить бисквит, смешайте цельнозерновую муку, кефир, сахар и закваску в большой стеклянной миске. Оставьте губку на ночь, не менее 12 часов при комнатной температуре.
Чтобы приготовить тесто для блинов, добавьте в бисквит яйца, топленое масло, соль и пищевую соду.
Добавить свежую малину.
Нагрейте сковороду на среднем огне. Растопите около 1/4 чайной ложки сливочного масла в сковороде. Когда масло растает, добавьте тесто для блинов, от 1/4 до 1/2 стакана за раз.
Переверните блин, когда тесто начало пузыриться.
Полить блины маслом, ягодами и свежим кленовым сиропом.
Рецепт, вдохновленный классическим рецептом вафель или блинов на закваске от короля Артура.
Блины с кислым кефиром. Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире
Блины на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.
Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями. Также эти оладьи подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты.Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!
Вкусно Блины
Состав
яйцо — 1 шт;
соль — 0,3 ч.
сахар — 1,5 ст;
кефир — 150 мл;
мука — 85 гр;
кипяток — 75 мл;
сода — 0,3 ч.
масло растительное — 2 ст.
Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире
Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска.Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.
Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.
Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.
Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте.Смешивать можно миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.
Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.
Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше поставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто станет более послушным при выпекании блинов.
Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и легко переворачивались.
Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон до готовности. Подавайте к столу ароматные и вкусные блины!
Возможно, у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно. Решил задачу просто: не налил, а блины на кислом кефире приготовил, целую гору выпечки, все съел за один присест.Блины отличные! У них какая-то характерная кислинка, всегда кружево получается, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!
Состав:
Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:
кефир 2.5% жирности — 2 стакана;
сахар — 3 ст. л .;
яйцо — 2 шт;
соль — 0,5 ч.
мука пшеничная — 200 г;
масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
сода — 1 ч. без горки;
уксус столовый — 1 ст. л
Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт
Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску.Соль, сахар и яйца взбиваем по одному — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.
Кефир налить в кастрюлю, поставить на минимальный огонь и немного подогреть. Можно обойтись без нагрева, но в теплой глютеновой муке быстрее набухает, по консистенции легко сразу сделать то, что нужно. Тесто не нужно разводить или добавлять в него больше муки.

Наконечник. При нагревании кефира перемешайте его ложкой, оторвав от дна и отогнав от горячих стенок посуды.Следите за тем, чтобы не свернуться калачиком, прогрейте две минуты на очень слабом огне до еле тёплого состояния.
Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Сразу отмеряю муку по мере надобности, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеивать муку необходимо: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщая ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и пышнее.

Вливаю кефирную смесь в муку по частям, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавить подсолнечное масло, перемешать с тестом. Хорошо взбейте, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

Я тушу газировку уксусом, чтобы удалить специфический привкус соды. Но если вас это не беспокоит, всыпьте сухой порошок в муку, а затем влейте кефир.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное. Он свободно наливается ложкой, но не совсем жидко. Если вы любите тонкие блины, эта густота подойдет идеально. Если вы хотите приготовить пышные оладьи из кислого кефира, то нужно добавить муку.

Оставляю тесто на десять минут настояться, расслабиться. Готовлю все, чтобы блины подавать горячими — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану.Завариваю черный чай.

Смазываю сковороду кусочком бекона, зацепляя вилкой. Хожу по дну горячей сковороды, черпаком вычерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разделить тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин станет дырявым, верх просохнет, низ станет коричневым. Пора перевернуть.

Шпателем не пользуюсь.Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Затем поднимаю руками одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин кидаю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать каждую сливочным маслом или просто края — они будут еще нежнее.

Ну вот и все! Румяные, кружевные оладьи на простокваше подаю к столу горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые ягоды с сахаром. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Ваш Плюшкин.
Блины на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания.Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.
Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным.Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями. Также эти оладьи подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!
Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире
Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска.Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.

Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте.Смешивать можно миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше поставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто станет более послушным при выпекании блинов.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и легко переворачивались.

Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон до готовности. Подавайте к столу ароматные и вкусные блины!

Многие хозяйки используют молоко для приготовления блинов в качестве основного ингредиента. Но такие же аппетитные и вкусные получаются блины на кислом кефире.Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!
Способ приготовления
Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».
Налейте кислый кефир в глубокую емкость и добавьте куриные яйца. Тщательно взбейте смесь венчиком.
Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла.Посолить и перемешать.
Тесто готово, можно приступать к выпеканию.
Блины выпекаем на очень горячей сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.
Выпекать блин до золотистой корочки.
Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.
Приятного аппетита!
Если ваш ребенок еще учится в школе, и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития — Всероссийские школьные дистанционные олимпиады.Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навык самообразования, повысит шансы поступления в вуз. На сайте Growth Factor вы можете выбрать желаемые направления развития и посмотреть расписание олимпиад.
Состав:
кефир кислый — 1/2 литра
куриное яйцо — 2 шт.
мука пшеничная — 1 стакан
масло растительное — 2 столовые ложки
сахар — 3 столовые ложки
ванилин — 1/2 чайной ложки
соль по вкусу
Кислые получаются не хуже обычных.Нужно только правильно приготовить смесь.
Самый простой
Если упаковка с кефиром долго простояла в холодильнике, не выбрасывайте ее сразу. Ничего не должно быть потеряно, особенно продукты.
Чтобы убедиться в этом, можно попробовать приготовить оладьи на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровая упаковка старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.
Приготовить такое блюдо несложно. Нужно только:
В просторной емкости смешать кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
Взбейте сырые яйца в отдельной миске, а затем добавьте их в общую смесь.
Муку просеять и всыпать в нее соду.
Смешайте продукты и тщательно взбейте миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные блины.Для этого вам понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.
Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.
Как это лучше сделать?
Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, необходимо соблюдать определенные правила. Стадия заквашивания молочного компонента здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:
1.Необходимо помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а значит, блины получатся тонкими.
2. Перекись кефира способствует большему газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению желаемых дырок на готовом продукте.
3. Не забываем про газировку. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются такие же пузыри.
4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не повредит.Это гарантирует, что блины получатся максимально тонкими.
А когда тесто готово, все внимание уходит на процесс выпечки. На этом этапе процесса главным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после его сильного разогрева.
Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим.Потребуется еда в следующих количествах: стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.

Процесс приготовления:
Кефир слегка нагревают, затем добавляют в него половину соды, приготовленной для замешивания. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
Добавить яйцо в кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
Теперь нужно засыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
Отдельно довести молоко до кипения и добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
Через пару минут блин переворачивается, но накрывать сковороду уже не нужно.
Получился удивительно толстый и вкусный блин.Можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.
Точно по плану
Начинающие хозяйки могут еще не знать, как готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет все исправить.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 грамм сахара и 15 грамм растительного масла.
Последовательность действий следующая:
Кефир перелить в просторную посуду.
Постепенно, небольшими частями всыпать в него муку, медленно перемешивая.
Добавьте яйца и продолжайте месить.
Введите остальные компоненты, не прерывая процесс. Последнее масло, которое нужно ввести.
Теперь осталось только методично, по очереди, обжарить блины с двух сторон.
Полученный товар можно проверить по фото. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками.В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.
В этом рецепте мы поговорим о приготовлении пышных и вкусных блинов из кислого кефира.
Если кефир кислый, выбрасывать его не обязательно, ведь с ним можно приготовить отличные блины. Такие оладьи из кислого кефира получаются очень пышными и аппетитными, нежными и мягкими.
Кефир должен быть кислым, но не испорченным. Прогорклый запах говорит о порче.
Рецепт блинов на кислом кефире

Фото: fotorecept.com
500 мл кефира кислого
1,5-2 стакана муки
2 столовые ложки Sahara
1 столовая ложка растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя для теста
Как приготовить пышные блины на кислом кефире:
В большую миску налить кефир, постепенно добавляя просеянную муку, взбить миксером на невысокой скорости (можно венчиком), по консистенции тесто должно получиться сметаной жирностью 10-15%. .

Фото: fotorecept.com
Вбить яйца в тесто, продолжая взбивать, всыпать сахар, не прекращая взбивания, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать.
Влить в тесто растительное масло, снова взбить.
Смажьте противень маслом, разлейте тесто половником и обжарьте блины обычным способом с двух сторон.

Фото: fotorecept.com

Фото: fotorecept.com
Приятного аппетита!
Для приготовления блинов по этому рецепту также можно использовать ряженку или натуральный йогурт.
Вы когда-нибудь делали оладьи из кислого кефира, друзья? Поделитесь своим рецептом таких блинов в комментариях.
Блинчики на кислом кефире видео рецепт
В контакте с
Часто бывает, что в холодильнике остается кислый кефир.
Конечно, каждая экономная хозяйка сразу задумывается, куда девать это изделие.
У меня один вариант — блины на кислом кефире.
Испечь такое угощение на завтрак совсем несложно, особенно если под рукой есть хороший рецепт.
Рецепт кефирного теста не сложный, получается жидкая выпечка, позволяющая выпекать тонкие, кружевные блины, покрытые массой дырок.У них действительно отличный вкус.
Что касается выпечки блинов, то советую взять специальную форму для блинов с низкими бортиками и нижним покрытием на тефлоновой основе. Блины тонкие, но ко дну не прилипают и даже при переворачивании нисколько не ломаются.
Замес следует делать в точности так, как указано в рецепте, независимо от того, готовите ли вы молоко или кефир.
Но если вдруг не получается добиться тонких блинчиков, нужно в замес с молоком или с кефиром добавить немного воды, а если дома есть минеральная вода — влить.
Если вы хотите приготовить великолепные блины, как на моем фото, то в тесто вообще не следует заливать жидкость. Обеспечивает пористость и воздушность натровому тесту.
Если поставить этот продукт, то гасить его не стоит, потому что в кефире есть вся кислота для этого. Тесто получается воздушным, потому что выделяется углекислый газ.
Если запекать на молоке, то кефир нужно тушить. Знайте, что с содой не стоит перебарщивать, иначе вкус блинов будет испорчен.
Я всегда сею муку для выпекания блинов, какая бы она ни была — вода, молоко и т. Д. В этом случае масса блинного теста будет насыщена воздухом, что обеспечивает воздушность замеса в два раза больше.
Блины на кефире выпекать только на раскаленной сковороде, при необходимости смазать ее дно небольшим количеством раста. масла.
Великие блины
Состав: 0,5 л кислого кефира; 2 шт. куры. яйца 1 ст. мука; 2 ст. Л. Раст. масла; 3 ст.л. Сахара; 0,5 ч. Л. Ванилина; соль на ваше усмотрение.Точно так же метод можно использовать для блинов на не свежем молоке.
Алгоритм приготовления Я добавил на фото:
Муку сеять через сито. В миску налить кефир и перемешать с цыплятами. яйца. Взбить массу венчиком.
Мешаю муку, проверяю, чтобы в замесе не было комков. Кладу ванилин, сахар и по 1 ст. раст. масла. Посолить и перемешать массу.
Готовое тесто выпекаю на сковороде. Поверхность необходимо прогреть и залить тестом в количестве одного ковша.Когда блин покроется золотистой корочкой, нужно убрать его на блюдо.
Подавать такие вкусные кисло-блинчики советую со сладким вареньем, топленым медом или полить вареньем.
В общем, на этот раз никаких ограничений нет, а так включите фантазию, чтобы ваши оладьи на кислом кефире были идеальными!
Блинчики кислые, фаршированные яблоками
Состав: 0,5 л кефира; 200 гр. мука; 3 шт. куры. яйца 150 гр. яблоки 1 ч.л. ванилина; 3 ст.л. Сахара; 1 ч.л. уксуса 0.5 ч.л. соды; 3 ст. Л. Раст. масла.
Алгоритм приготовления:
Я смешиваю сахар с ванилью и курицей. яйца. Разбавляю смесь кислым кефиром и начинаю хорошо перемешивать.
Яблоко очищаю и натираю большой стороной терки. Вмешиваю в смесь натертые фрукты, всыпаю сахар и вымешиваю.
Просейте муку и осторожно добавьте ее в тесто. Я избегаю образования комков в тесте, иначе во время выпечки блинов будет испорчен конечный результат.Смешиваю уксус и соду и кладу в тесто. Затем взбиваем массу.
Заливаю замес на кефире указанное количество ржавчины. масла. Начинаем печь блины.
Подача блинов на кислом кефире к столу предполагает их заливку вареньем, сметаной или посыпать сах. порошок, корица.
Блины простые на кислом кефире
Состав: 0,5 л кефира; 1 ст. мука; 2 шт. куры. яйца 2 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. соды; соль; 5 ст. Л. Раст.масла.
Алгоритм приготовления:
Смешиваю кефир с сахаром, добавляю соль. Бить цыплят. яйца и ввести в миску.
Смешиваю соду и муку, просеиваю через сито, добавляю в смесь. Взбить замес миксером. По консистенции тесто будет похоже на жидкий состав сметаны. Но если он очень густой, влейте воду.
Добавляю раст. масло. Я смешиваю.
Блины пеку на сковороде с раст. масло.
Блинчики подают на простокваше или на кефире, на столе предусмотрена подливка с топленым медом или вкуснейшее варенье.
На этом мои простые рецепты подошли к концу. На сайте также есть масса полезных способов приготовления, как легких, так и сложных блюд, которые удовлетворят потребности даже самых привередливых гурманов.
Изучите их, примените на практике и наслаждайтесь приготовлением выпечки и ее использованием!
Мой видео рецепт
Блины с кислым кефиром
5 (100%) 1 голос
Возможно, у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно.Решил задачу просто: не налил, а блины на кислом кефире приготовил, целую гору выпечки, все съел за один присест. Блины отличные! У них какая-то характерная кислинка, всегда кружево получается, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!
Состав:
Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:
кефир 2.5% жирности — 2 стакана;
сахар — 3 ст. л .;
яйцо — 2 шт;
соль — 0,5 ч.
мука пшеничная — 200 г;
масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
сода — 1 ч. без горки;
уксус столовый — 1 ст. л
Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт
Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску.Соль, сахар и яйца взбиваем по одному — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.
Кефир налить в кастрюлю, поставить на минимальный огонь и немного подогреть. Можно обойтись без нагрева, но в теплой глютеновой муке быстрее набухает, по консистенции легко сразу сделать то, что нужно. Тесто не нужно разводить или добавлять в него больше муки.
Наконечник. При нагревании кефира размешивайте его ложкой, отрывая от дна и отгоняя от горячих стенок посуды.Следите за тем, чтобы не свернуться калачиком, прогрейте две минуты на очень слабом огне до еле тёплого состояния.
Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.
Немедленно отмеряю муку по мере необходимости, просеиваю ее в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеивать муку необходимо: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщая ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и пышнее.
Вливаю кефирную смесь в муку по частям, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.
Добавить подсолнечное масло, перемешать с тестом. Хорошо взбейте, чтобы у стен не осталось жирных пятен.
Я тушу газировку уксусом, чтобы удалить специфический привкус соды. Но если вас это не беспокоит, всыпьте сухой порошок в муку, а затем влейте кефир.
Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное. Он свободно наливается ложкой, но не совсем жидко. Если вы любите тонкие блины, эта густота подойдет идеально. Если вы хотите приготовить пышные оладьи из кислого кефира, то нужно добавить муку.
Оставляю тесто на десять минут настояться, расслабиться. Готовлю все, чтобы блины подавать горячими — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Завариваю черный чай.
Смазываю сковороду кусочком бекона, зацепляя вилкой. Хожу по дну горячей сковороды, черпаком вычерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разделить тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин станет дырявым, верх просохнет, низ станет коричневым. Пора перевернуть.
Шпателем не пользуюсь. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой.Затем поднимаю руками одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин кидаю на тарелку, наливаю следующий.
Чтобы края не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать каждую сливочным маслом или просто края — они будут еще нежнее.
Ну вот и все! Румяные, кружевные оладьи на простокваше подаю к столу горячими, со сметаной.А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые ягоды с сахаром. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Твой Плюшкин .
Блины на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира.Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.
Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями.Также эти оладьи подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!
Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Зима в этом году суровая, но сила ее не вечна и Масленица не за горами, а значит, скоро придет время печь блины.
Обычай печь блины на Масленицу уходит корнями в глубокую языческую древность. Считалось, что весна начинается с Масленицы, солнце начинает нежно согревать землю, под его лучами пробуждается природа. Так золотой блин стал настоящим символом весеннего солнца, которое набирает силу.
Существует немыслимое количество всевозможных рецептов блинов, различающихся, как правило, сортами муки. Блины пшенично-пшенные, манные и гречневые, ржаные и др., но есть и кислые. Почему блинчики кислые? Да, потому что они приготовлены на кислых молочных продуктах. Сегодня мы расскажем, как испечь блины на кефире и простокваше.
Блины на молоке
Для приготовления блинов на простокваше нам понадобится:
Мука пшеничная — 1 стакан;
Яйца куриные — 2 штуки;
Масло растительное — 100 грамм;
Масло сливочное — 30 грамм;
Испорченное молоко.
Готовка:
Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков.Добавьте желтки в муку и влейте туда растопленное масло. Если вы любите сладкие оладьи, можно добавить в тесто немного сахара — примерно пол столовой ложки и немного соли.
Ну, растереть муку с маслом и желтками, затем разбавить простоквашей. Молоко нужно добавлять постепенно, по чуть-чуть, а чтобы тесто не взялось комками, его нужно постоянно растирать. Готовое тесто для блинов имеет консистенцию густой сметаны. Яичные белки необходимо взбить в густую пену и очень осторожно ввести в тесто, при этом медленно помешивая его ложкой, направляя движения сверху вниз.
Блины следует выпекать на горячей сковороде, хорошо смазанной маслом, до характерного золотистого оттенка. Многие молодые хозяйки без привычки не могут определить, когда перевернуть блин. Делать это нужно только после того, как пузырьки появятся и лопнут на поверхности блина, а тесто «застынет» — перестанет быть жидким.
Готовые оладьи на простокваше подаются к столу со сметаной или вареньем, а горячий чай не будет лишним.
Блинчики на кефире
Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что мы готовим оладьи не на молоке, а на кислом кефире.
Основные ингредиенты:
Кефир кислый — 0,5 литра;
Сахар — 1 ст. ложка;
Соль — 1/3 чайной ложки;
Яйцо куриное — 1 штука;
Мука пшеничная — 3 стакана;
Сода питьевая — 1 чайная ложка;
Вода кипяченая — 3/4 стакана;
Масло растительное — 2 ст. ложки.
Готовка:
Сахар взбить с яйцом и солью, всыпать кефир и хорошо просеянную муку. Тесто тщательно перемешать, разбить образовавшиеся комочки, а когда оно станет похожим на густую сметану, долить кипяченую воду.Воду необходимо влить в центр емкости с тестом, аккуратно помешивая. Добавьте немного растительного масла и соды, предварительно замороженные каплей уксуса. Выпекаем на горячей сковороде, не смазывая ее.
Готовые оладьи на кислом кефире подаются к столу с медом или вареньем.
Кислый получается не хуже обычного. Нужно только правильно приготовить смесь.
Самый простой
Если упаковка с кефиром долго простояла в холодильнике, не выбрасывайте ее сразу.Ничего не должно быть потеряно, особенно продукты.
Чтобы убедиться в этом, можно попробовать приготовить оладьи на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровая упаковка старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.
Приготовить такое блюдо несложно. Нужно только:
В просторной емкости смешать кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
Взбейте сырые яйца в отдельной миске, а затем добавьте их в общую смесь.
Муку просеять и всыпать в нее соду.
Смешайте продукты и тщательно взбейте миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные блины. Для этого вам понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.
Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.
Как это лучше сделать?
Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, необходимо соблюдать определенные правила. Стадия заквашивания молочного компонента здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:
1. Необходимо помнить, что использование кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а значит, блины получаются тонкими.
2. Перекись кефира способствует большему газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению желаемых дырок на готовом продукте.
3. Не забываем про газировку. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются такие же пузыри.
4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не повредит. Это гарантирует, что блины получатся максимально тонкими.
А когда тесто готово, все внимание уходит на процесс выпечки. На этом этапе процесса главным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием.Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после его сильного разогрева.
Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим. Потребуется еда в следующих количествах: стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.

Процесс приготовления:
Кефир слегка нагревают, затем добавляют в него половину соды, приготовленной для замешивания.После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
Добавить яйцо в кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
Теперь нужно засыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
Отдельно довести молоко до кипения и добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
Через пару минут блин переворачивается, но накрывать сковороду уже не нужно.
Получился удивительно толстый и вкусный блин. Можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.
Точно по плану
Начинающие хозяйки могут еще не знать, как готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет все исправить.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 грамм сахара и 15 грамм растительного масла.
Последовательность действий следующая:
Кефир перелить в просторную посуду.
Постепенно, небольшими частями всыпать в него муку, медленно перемешивая.
Добавьте яйца и продолжайте месить.
Введите остальные компоненты, не прерывая процесс. Последнее масло, которое нужно ввести.
Теперь осталось только методично, по очереди, обжарить блины с двух сторон.
Полученный товар можно проверить по фото. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками.В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.
Многие хозяйки используют молоко для приготовления блинов в качестве основного ингредиента. Но такие же аппетитные и вкусные получаются блины на кислом кефире. Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!
Способ приготовления
Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».
Налейте кислый кефир в глубокую емкость и добавьте куриные яйца. Тщательно взбейте смесь венчиком.
Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Посолить и перемешать.
Тесто готово, можно приступать к выпеканию.
Блины выпекаем на очень горячей сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.
Выпекать блин до золотистой корочки.
Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.
Приятного аппетита!
Если ваш ребенок еще учится в школе, и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития — Всероссийские школьные дистанционные олимпиады. Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навык самообразования, повысит шансы поступления в вуз. На сайте Growth Factor вы можете выбрать желаемые направления развития и посмотреть расписание олимпиад.
Состав:
кефир кислый — 1/2 литра
куриное яйцо — 2 шт.
мука пшеничная — 1 стакан
масло растительное — 2 столовые ложки
сахар — 3 столовые ложки
ванилин — 1/2 чайной ложки
соль по вкусу
Блины с добавлением кисломолочных продуктов всегда получаются очень нежными и кружевными. Хозяйки с радостью поделятся рецептами этого блюда, ведь подавать его можно с сытными начинками и легкими десертами.Правда, тесто для блинов на кефире требует отработки определенных хитростей в процессе приготовления.

25 мин. 2-3 порции 200 ккал Очень легко приготовить
Простой вариант
С приготовлением такой основы для блинов справится даже неопытная хозяйка. Результат превзойдет все ожидания. Для реализации рецепта вам потребуется:
3 стакана кисломолочного продукта;
2 стакана муки;
2 яйца;
1 ст.л. Сахара;
четверть чайной ложки соли.
Желтки растереть с сахаром, а затем залить 2 стаканами кефира. Перемешать, пока масса не станет однородной, затем аккуратно всыпать муку, еще раз перемешать и добавить 3-й стакан кефира. Отдельно взбить белки с солью, чтобы получилась пышная смесь, введите ее в основу. Выпекать такие оладьи на среднем огне с двух сторон.
Кефирное тесто помогает сделать блюдо очень мягким на вкус. Многие хозяйки кладут туда довольно много сахара, чтобы сохранить кислотность. Состав кислых оладий очень прост:
200 мл кисломолочного продукта;
150 мл молока;
150 г муки;
1 яйцо
1 ч. Л. Sahara;
четверть чайной ложки гашеной соды;
треть ч. Л. Соли.
Процесс смешивания основы в большинстве рецептов включает раздельное объединение сухих и жидких компонентов. Если у вас нет на это времени, можно смешать сразу все ингредиенты, до однородной массы. Блины кислые получаются с дырочками, и их можно подавать с пикантной начинкой. Например, они хорошо сочетаются с фаршем.
Вариант с тонкими блинами
Если вы хотите, чтобы блины были очень тонкими, почти полупрозрачными, следует изменить дозировку ингредиентов.Этот рецепт предполагает наличие в тесте воды и масла. Вам понадобится:
120 мл кефира;
150 г муки;
80 г сахара;
75 мл воды;
50 г сливочного масла;
3 яйца;
треть ч. Л. Соли.
Чтобы сделать нежные оладьи, смешайте муку, сахарный песок и соль. Отдельно смешайте воду и кефир, а затем соедините полученную жидкость с мучной смесью. Замесить тесто и взбить венчиком яйца.В конце влить теплое масло, растопленное заранее. Перемешать массу и обжарить оладьи до румяной корочки. А если хотите сделать их еще тоньше, влейте немного газированной воды.
На кислом кефире
Если ваш основной ингредиент успевает закиснуть, не выбрасывайте его. Блины на основе кислого кефира получаются еще более воздушными и необычными на вкус. Основные компоненты:
500 мл кефира;
1 стакан муки;
2 яйца;
2 ст.л. Сахара;
половина чайной ложки соды;
треть ч.л. соли;
5 ст.л. растительного масла.
Яйца тщательно взбить и всыпать к ним сахар, кефир, соль. Муку соединить с содой и добавить яичную массу. Перемешайте венчиком или миксером. Если тесто не слишком жидкое, разбавьте его водой. В конце влить масло. Выпекайте с двух сторон, пока на поверхности блинов не образуются дырочки.
Заварной крем
Изготовленные таким образом крепы обладают неповторимым тонким вкусом и очень похожи на изящное кружево: мелкие дырочки придают им особый ажурный вид. Необходимо принять следующие ингредиенты:
200 мл кефира;
1 стакан муки:
1 яйцо
полстакана кипятка;
2 ст.л. Сахара;
1 ст.л. растительного масла;
четверть чайной ложки соды;
соль по вкусу.
Смешайте соль, сахар и муку. Затем взбить яйцо с кефиром, влить сухую смесь и взбить венчиком однородную основу. В отдельной емкости смешайте соду с кипятком. Соедините две жидкие массы и оставьте на 5 минут. В конце влить масло и еще раз перемешать. Если у вас получилось очень густое тесто, можно добавить в рецепт немного теплой воды.
На простокваше и кефире
Сочетание молока с кефиром нравится многим хозяйкам. Однако простокваша употребляют лишь некоторые любители экспериментов на кухне.Тем не менее из пробы на простокваше получаются нежные тонкие оладьи, подходящие на завтрак и обед. Необходимо взять:
500 мл кефира;
полстакана простокваши;
3 яйца;
1 стакан муки;
полстакана сахара;
1 ч.л. соды;
соль по вкусу;
6 ст.л. растительного масла.
Начните с измельчения яиц с солью и сахаром. Продолжая помешивать, медленно добавляем молоко и кефир.Постепенно вводите муку. Именно жидкая консистенция основы обеспечивает большое количество дырок в блинах. Затем положите масло, хорошо перемешайте. Через 3-4 минуты ввести соду.
С необычным вкусом
Чтобы кислые оладьи получились с оригинальным пряным ароматом, в тесто можно влить немного коньяка. Вкусное и нежное блюдо понравится всей семье. Должно занять:
1 литр кефира;
2 яйца;
4 ст.л. Сахара;
2-3 стакана муки;
6 ст.л. коньяка;
пол чайной ложки соли;
треть чайной ложки соды;
ванилин по вкусу.
Добавить в кефир яйца, сахар и соль и взбить, как следует. Положите ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Теперь влейте коньяк. Запекать блюдо на хорошо разогретой сковороде.
С кремом
Вместо молока для приготовления теста используются сливки. По рецепту можно быстро и вкусно приготовить блины, а их необычная начинка позволит подать блюдо на праздничный стол. Состав:
1 стакан муки;
полстакана сливок;
полстакана кефира;
половина чайной ложки соды;
яйцо;
1 ч. Л. Sahara;
щепотка соли;
лимонный сок.
Яичный белок взбить с сахаром. Влить сливки и желток. В смесь добавить соду, гашеную лимонным соком. Влить жидкий компонент, перемешать. Постепенно всыпать муку и соль. Замесить тесто до консистенции сметаны и приготовить золотистые оладьи. Смазать теплые оладьи сливочным маслом и выложить в центр чайную ложку красной икры.
Секреты
Кефир делает тесто более густым. Чтобы добиться нежности и тонкости, следует добавить в него молоко или воду.
Пышные мягкие блины, похожие на большие блины, можно приготовить только из кисломолочного продукта.Не следует вводить другие жидкости.
Старайтесь брать пшеничную муку исключительно высшего сорта. Если перед добавлением в тесто для блинов просеять, то смесь обогатится кислородом. Блины со временем получаются более воздушными.
Сода, добавленная в тесто, придает блинам пористость. В среднем на литр жидкости необходимо 1-2 ч.л. сода. Важно не переборщить с этим продуктом, иначе вкус будет горьким. Отсутствие соды делает блюдо более кислым и совсем не пышным.
По мнению наших читателей, наиболее эффективным комплексом для похудения является уникальная смарт-система коррекции веса «Липокарнит» с помощью CLA-кислот. Lipocarnit для похудения — комплексное средство, к созданию которого приложил руку всемирно известный диетолог и ученый Пьер Дюкан. Основным компонентом комплекса является кислота CLA. Этот инструмент на сегодняшний день один из лучших. Он не просто сжигает «стратегические запасы» жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела.
В контакте с
Одноклассники
Einkorn Kefir Apple Pancakes | Свекла и кости
Это может показаться смелым, но я думаю, что эти яблочные оладьи на кефире Einkorn — лучшие блины, которые вы ели за долгое время. Легкие, пушистые, пухлые, тающие во рту нежные — они обязательно станут любимым утренним угощением вашей семьи. Кроме того, их легко готовить и переворачивать, они сделаны из муки из древней пшеничной пшеницы и кефира, которые нежно воздействуют на ваш животик и оставляют ощущение сытости, но не отягощают.Яблоки придают блинам приятную легкую сладость, поэтому сиропа не требуется. Мои любимые начинки — масло, сметана и терпкий клюквенный соус.
КАК ИЗГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЧИКИ EINKORN KEFIR
Ингредиенты
1 яйцо, слегка взбитое
3/4 стакана кефира (как приготовить кефир, или купить несладкий в магазине в отделе йогуртов)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1,25 стакана универсальной муки из рожкового дерева или свежемолотого еинкорна ягоды (я покупаю эйнкорн Jovial)
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
2 столовые ложки сахара
1 сладкое яблоко, очищенное и натертое на большой терке
Топленое масло или кокосовое масло для смазывания сковороды ( как приготовить топленое масло)
Оборудование
1 миска среднего размера
1 малая миска
Ложка для смешивания
Терка
Сковорода
Мерная столовая ложка
Инструкции
Смешайте яйцо, кефир и ваниль в средней миске.
В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и сахар; добавить к влажным ингредиентам.
Добавьте тертое яблоко и дайте постоять 10 минут. Кляр будет немного гуще сметаны.
Разогрейте сковороду до средне-низкой температуры и смажьте сковороду жиром.
С помощью столовой ложки вылейте тесто на разогретую сковороду и готовьте с каждой стороны до золотистого цвета и пухлости. Вам следует перевернуть в первый раз, когда вы заметите, что сырая сторона становится «пленчатой» и больше не блестит; Таким образом, вы не будете капать жидким тестом, и листать будет проще простого.
Яблочные оладьи на кефире Einkorn
Тип рецепта: Завтрак
Кухня: Русская
Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 20 блинов
Состав
1 яйцо, слегка взбитое
3/4 стакана кефира ([url href = ”https://www.beetsandbones.com/make-kefir-and-why-you-should/” target = ”_ blank” title = ”Как приготовить кефир и почему Вы должны »] как приготовить кефир [/ url], или купить несладкое в магазине в разделе йогуртов)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1.25 чашек универсальной муки из еинкорня или свежемолотых ягод еинкорна (я покупаю [url href = ”https://jovialfoods.com/shop/einkorn/flour.html?___SID=U” target = ”_ blank”] Jovial einkorn [ / url])
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
2 столовые ложки сахара
1 сладкое яблоко, очищенное и натертое на крупной терке
Топленое масло или кокосовое масло для смазки сковороды ([url href = ”https://www.beetsandbones.com/how-to-make-clarified-butter-and-ghee/” target = ”_ blank” title = ”How to Приготовьте топленое масло и топленое масло в мультиварке »] как приготовить топленое масло [/ url])
Инструкции
Смешайте яйцо, кефир и ваниль в средней миске.
В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и сахар; добавить к влажным ингредиентам.
Добавьте тертое яблоко и дайте постоять 10 минут. Кляр будет немного гуще сметаны.
Разогрейте сковороду до средне-низкой температуры и смажьте сковороду жиром.
С помощью столовой ложки вылейте жидкое тесто на разогретую сковороду и готовьте с каждой стороны до золотистого цвета и образования пухлости. Вам следует перевернуть в первый раз, когда вы заметите, что сырая сторона становится «пленчатой» и больше не блестит; Таким образом, вы не будете капать жидким тестом, и листать будет проще простого.
3.2.2925
Яблочные оладьи на кефире Einkorn
Связанные
Рисовая мука и блины на кефире
Есть ли на этой планете человек, который не любит блины? Я так не думал. Даже если у вас нет опыта в приготовлении пищи, вы можете уверенно перевернуть (и съесть) стопку блинов.
Кому-нибудь из нас действительно нужен еще один рецепт блинов? Несмотря на то, что уже есть миллион и один рецепт (154 000 000 в Google, если быть точным, достойный подвиг для чего-то, что в конечном итоге состоит из тех же 5 или 6 ингредиентов), я решил сформулировать рецепт, который соответствовал бы критериям моего идеального набора. .
Этот рецепт …
Создан для имитации еды, которую я уже ем. Традиционный рецепт включает универсальную муку или самовоспроизводящуюся муку, молоко и сахар — все продукты, которые я не ем регулярно. Это не значит, что я не могу или не ем их. Ваше тело должно быть достаточно устойчивым, чтобы есть продукты, которые вы обычно не едите. Но если вашим приоритетом является оптимизация повседневных функций, будь то тренировки, спортивные результаты или умственная обработка, вы можете просто придерживаться предпочтительных для вашего тела продуктов большую часть времени, потому что вы можете предсказать реакцию своего организма.Этот рецепт можно попробовать, потому что он не вводит так много непредсказуемых факторов, особенно если вы уже едите рис, кефир и мед.
Легче усваивается. Этот рецепт без глютена, и «без лактозы». В нем используется кефир, ферментированное молоко, содержащее бактерии, которые помогают вашему организму переваривать лактозу, поэтому вам не нужно полагаться на выработку вашим организмом фермента лактазы для обработки сахара на основе молока (Хотите попробовать кефир? Вот мой рецепт освежающего смузи на кефире с бананом и ягодами ).В указанных количествах острый вкус кефира не определяется и не меняет его вкус. Я испытал это на членах семьи, которые не едят кефир и могут не любить его в одиночку, но в этом рецепте они ничего не могли сказать. Глютен и лактоза, как правило, плохо усваиваются многими людьми, но не всеми, и часто это зависит от дозы. Тем не менее, этот рецепт может быть полезен, если вы хотите проявить осторожность и сохранить здоровье живота.
Без сахара. Я использовал мед вместо рафинированного сахара.
Легко есть, чтобы увеличить количество калорий. Если вы хотите набрать мышечную массу, прибавить в размерах, восполнить запасы гликогена в ограниченный период времени или удовлетворить высокие энергетические потребности, этот рецепт — ваш друг. Всего 2 небольших блина содержат количество углеводов, эквивалентное 1 метрической чашке риса, и это до добавления выбранной вами начинки. У вас не возникнет проблем с добавлением калорий в этот прием пищи.
Так же вкусно, как и обычный блин. Если вы скептически относитесь к замененным ингредиентам, не бойтесь.Я тщательно проверил этот рецепт на ничего не подозревающих членах семьи, и они не заметили, что я изменил какие-либо ингредиенты. Эти оладьи на вкус просто оладьи.
Этот рецепт не …
Низкоуглеводный. Для большинства людей этот рецепт — удовольствие. Это нормально — наслаждаться угощением и не пытаться «поправить» его. Если вы хотите ограничить приток калорий, уменьшите свою порцию и выбранные начинки.
«Лучше, чем» оладьи. Он просто адаптирован для облегчения пищеварения и разнообразия для людей, которые предпочитают не есть глютен, молоко или сахар. Если это вы, то это отличный вариант. Если нет, придерживайтесь выбранного рецепта.
Блинчики из рисовой муки и кефира
Очень легкий, простой в приготовлении и легко усваиваемый
Время приготовления: 10 минут + время выдержки (5-7 минут)
Время приготовления: 20 минут
Сложность: Легко
Варианты порций.Этот рецепт составляет:
Примерно 14 блинов среднего размера (диаметром около 13 см, размер на фото, включая начинку) @ приблизительно 30 г C | 4 г P | 5 г F
Или 18 маленьких блинчиков (диаметром около 10 см, размер на фото сковороды) при оценке 24 г C | 3 г P | 4 г F каждый.
Ингредиенты
2 яйца
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки ванильного экстракта
2 стакана кефира, без добавок
0
сливочного масла 3 стакана рисовой муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
Масло для приготовления пищи
Основные ингредиенты и выбранная мной начинка
Метод
В большой миске смешайте яйца, мед и ванильный экстракт.Взбивайте вилкой, пока мед не растворится в смеси.
Добавить кефир и топленое масло и перемешать до однородной массы.
Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешайте, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если остались комки, они исчезнут во время приготовления. Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать жирную сметану.
Оставьте тесто на скамейке на 5-7 минут.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Растопите масло на сковороде, чтобы слегка покрыть основу.
Используйте черпак или большую ложку, чтобы зачерпнуть жидкое тесто и переложить в кастрюлю.
Жарить с одной стороны, пока не начнут образовываться маленькие пузырьки. Используйте шпатель, чтобы проверить готовность. Подбросить. Обжаривайте на другой стороне до золотистого цвета, примерно 2–3 минуты.
Наслаждайтесь! Моя тарелка сочетает в себе 1 столовую ложку настоящего канадского кленового сиропа, 1 столовую ложку 100% фруктовой пасты из дикой черники St Dalfour, щедрую порцию тыквенной специи Simply Organic и около чашки свежей клубники и черники.Чтобы подчеркнуть, что калории быстро накапливаются, это составляет около 775 калорий, 127,5 г углеводов, 20 г жира и 13 г белка. В нем также много витаминов C и K (спасибо, ягоды) и кальция (это кефир), а также 6 г клетчатки и множество других питательных веществ, содержащихся в ингредиентах блинов. Слишком легко съесть такое количество углеводов за короткий промежуток времени, поэтому не забывайте класть нож и вилку на стол после каждого укуса! С другой стороны, я, честно говоря, почувствовал себя прекрасно после того, как съел эту тарелку — я не чувствовал себя сытым или усталым, как иногда бывает от блинов, они не сидели у меня в животе, и я не испытал спада энергии через час.
По этому рецепту получается около 18 блинов такого размера при оценке 24 г C | 3 г P | 4 г F
Оладушки, оладушки на кефире в исполнении русских бабушек
Оладушки , также известные как oladyi , aladyi и oladki — это маленькие пышные оладушки на кефирной основе, которые каждая русская бабушка готовит рано утром, когда ее внуки уже кончили.
На днях я читала своему 10-месячному сыну книгу современной русской поэтессы Маши Рупасовой.Он называется «Старухи упали с неба». Согласно высоконаучным выводам автора, бабушек, (бабушек) — старушки, упавшие с неба, застрявшие на заборе и спасенные прохожими, которые затем увезли их домой.
Именно так у всех нас появились бабушки, которые заботятся о детях и поют нам песни. Звучит правильно, как ты думаешь?
В конце книги есть одно стихотворение, посвященное оладушкам .Сроки не могли быть лучше — последние пару недель я тестировал рецепты оладушки : с кефиром и йогуртом, с разрыхлителем и пищевой содой, с творогом и яблоком.
Стихотворение настолько милое и трогательное, что я не мог не перевести его на английский. Это моя первая попытка перевода стихов, так что не будь ко мне слишком суров. Тут ничего не происходит!
«
Оладушки » Маши Рупасовой
Выпекаются оладушки .
Сахар, масло и мука фунтов —
То, что выходит — это крошечные облака.
Маленькие чудеса, боже мой!
Их запустили в небо.
Любимой внучке —
Курганы
Розовых облаков
Любимому внуку —
Черносливовое облако
Разрешено.
Каждый пилот знает хорошо
Если небо пасмурно
Это бабушка пекла
Софт оладушки наконец-то .
Меня не совсем устраивают рифмы «о боже» и «небо», но они говорят, что нужно представить B-работу миру, чтобы избежать перфекционизма. Может быть, это не лучшая моя работа, но это лучшее, что я мог сделать за час, пока сын спал.
Оладушки действительно как облака. Они поднимаются на ваших глазах на сковороде, достигая красивой воздушной и пушистой текстуры внутри. Так как они невелики в диаметре, шесть или семь оладушек можно съесть легко.Кто-то может съесть даже десять, но не будем здесь указывать пальцем.
Сегодня мы говорим о классических оладушках , но эти кефирные оладушки также можно приготовить с добавлением яблока, тыквы, творога, пряников и многих других. Я никогда не слышал об обрезке оладушки из стихотворения, но теперь, когда я думаю об этом, почему бы не попробовать?
Наука за кефирными блинами
Хотя существуют десятки (если не сотни) рецептов оладушек , у них есть несколько общих черт.А именно, использование кефира в качестве влажного ингредиента и пищевой соды в качестве разрыхлителя.
Кефир — популярный в России кисломолочный напиток. Он немного гуще пахты и имеет кисловатый вкус.
Что касается пищевой соды, то она не всегда входила в рецепт оладушки . Пищевая сода была изобретена Николя Лебланом в 1790-х годах. Потребовалось некоторое время, чтобы его начали производить в промышленных масштабах, и еще некоторое время, чтобы он попал в Россию.
Оладушки к тому времени существовали уже много веков.До того, как была обнаружена магия пищевой соды, их готовили из старых добрых дрожжей.
Однако в наши дни пищевая сода взяла верх. А как насчет разрыхлителя? Если подумать, я не могу припомнить, чтобы мои бабушки (или даже моя мама до недавнего времени) когда-либо использовали разрыхлитель. Всегда были дрожжи и сода.
Пищевая сода в России продается не в тонких 20-граммовых пакетах, а в довольно тяжелой картонной коробке весом полкилограмма с красно-оранжевой каймой. Если вы думаете обо всех полезных способах использования газировки, это неудивительно.
В течение многих лет считалось, что нужно « gasit’ sodu »- сначала налить лимонный сок или уксус в чайную ложку пищевой соды, чтобы добавить ее в жидкое тесто. Это бабушка -устойчивый метод. Впервые я стал свидетелем бурной реакции между кислотой и щелочью в доме моей бабушки, а не на уроках химии.
Только недавно я узнал, что заставлять соду реагировать с уксусом перед добавлением ее в жидкое тесто бесполезно. Видите ли, чтобы пищевая сода сделала свое дело, ее нужно смешать с кислотой или нагреть (обычно при выпечке и то и другое).Когда сода (щелочь) смешивается с лимонным соком или уксусом (кислотой), выделяется углекислый газ. Это то, что заставляет тесто вздуться на сковороде.
Когда мы добавляем несколько капель лимонного сока в чайную ложку пищевой соды, в воздух выделяется углекислый газ, а не жидкое тесто там, где оно нам действительно нужно.
Так как тесто для оладушек содержит кефир, который является кислотой, мы можем смешать пищевую соду с мукой, и она вступит в реакцию после смешивания сухих и влажных ингредиентов.
Итак, все это было для того, чтобы объяснить, чего вам не следует делать, даже если вы, вероятно, не подумали бы об этом, если бы я вам не сказал. Но « гасит ‘соду » настолько распространено в России — моя мама до сих пор им занимается, я только что спросил ее — что я не мог не упомянуть об этом. В любом случае, давайте перейдем к тому, что вам на самом деле следует делать.
Как сделать русские оладушки
Для оладушек тесто должно быть достаточно густым, намного более густым, чем, скажем, российские блины . Кефир можно заменить пахтой, а если можно — попробуйте найти кефир.Блинчики из пахты звучат намного больше по-американски, чем по-русски.
Я предпочитаю слегка подогреть кефир, чтобы сухие ингредиенты лучше растворились. Теплая среда также хороша для пищевой соды. Как только влажные и сухие ингредиенты смешаны, сразу же приступайте к выпеканию оладушки . И под «запеканием» я действительно имею в виду «жарку на сковороде». Но в русском языке мы используем глагол «запекать», когда речь идет как о blini , так и о oladushki .
После запекания положите оладушки друг на друга в стопку, смазывая каждую из них топленым маслом.Вам не обязательно это делать, но вы действительно должны это делать. Сложив их стопкой, вы согреете их, пока вы готовите.
Как обслуживать
Оладушки ?
С большим количеством топленого масла, сметаны, джема, меда, что угодно! Ешьте их руками, пожалуйста, никаких махинаций с ножами и вилками.
Время подготовки 10 минут
Время готовки 15 минут
Общее время 25 минут
Состав
250 г просеянной муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
4 чайные ложки сахара
щепотка соли
350 мл кефира
15 г сливочного масла
2 яйца
масло подсолнечное (для жарки)
топленое масло (для чистки — по желанию)
джем, сметана, мед (для сервировки)
Инструкции
Смешайте просеянную муку, пищевую соду, сахар и соль в миске и отставьте.
В кастрюле нагрейте кефир, пока он не станет чуть теплым на ощупь. Он не должен быть горячим, иначе яйца приготовятся, когда вы их добавите.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешать и дать маслу растопиться в теплом кефире. Затем добавьте яйца.
Медленно влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности.
Нагрейте сковороду на среднем огне и налейте на нее подсолнечное масло. Когда масло станет горячим, залейте тесто столовой ложкой. Каждая оладушка — это одна полная столовая ложка.Я жарю на сковороде по пять штук за раз. Жарьте их около минуты или пока дно не станет золотистого цвета.
Перевернуть оладушки и обжарить с другой стороны около 1-1,5 минут. Проверьте цвет внизу, чтобы увидеть, стали ли они золотистыми.
Повторите то же самое с остальным тестом. Добавляйте подсолнечное масло перед каждой новой порцией, если сковорода выглядит сухой.
Когда оладушки будут готовы, сложите их друг на друга, смазывая по ходу растопленным маслом.Этот шаг не является обязательным.
Подавать в горячем виде со сметаной, медом или джемом. Или все, что выше!
Банкноты
Использую для жарки чугунную сковороду оладушки . Кажется, это самый традиционный способ, потому что я видел только своих бабушек и маму, использующих чугун.
Если вы также используете чугунную сковороду, не забудьте снять ее с огня, когда увидите, что она начинает дымиться. Оладушки продолжат готовиться, так как чугун очень хорошо держит тепло.Затем снова наденьте его.
Мне нравится снимать сковороду с огня каждый раз, когда я наливаю тесто и переворачиваю блины.
Жарить оладушки можно и на сковороде с антипригарным покрытием, никаких проблем нет.
Информация о питании:
Доходность:
2–3
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 464 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 140 мг Натрий: 568 мг Углеводы: 75 г Волокно: 2 г Сахар: 12 г Белки: 18 г
Пин для более поздних версий:
Русские блины на кефире (Олади) | Рецепт
Оценка 3.50 на основе 14 голосов
Русские блины на кефире (Олади)
28 августа 2010 г. в Основные блюда, без мяса от Юлии Волхиной
Общее время приготовления: 50 минут
Рецептов для блины на этом сайте, если вы ищете другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты блинов.

Олади, или толстые блины, приготовленные из кефирного теста , — это традиционный русский завтрак. Кляр легко собрать, а приготовление целого блюда не займет много времени.
Кефир придает олади особый вкус, но, вероятно, его можно заменить пахтой на случай, если у вас возникнут проблемы с поиском кефира.
Олади можно подавать без добавок или с какой-либо начинкой : джемом, сиропом или медом, а также со свежими фруктами. Люблю олади со сметаной.
Состав:
1 яйцо
1 стакан простого несладкого кефира
1 столовая ложка сахара
1,5 стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
Подсолнечное масло

Как приготовить, шаг за шагом:
Подготовьте ингредиенты: если у вас проблемы с поиском кефира (я обычно беру несладкий кефир от Lifeway, а получаю его от Whole Foods), вы можете заменить его несладкой пахтой: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 1
Взбить яйцо в глубокую миску, добавить сахар и взбивать их примерно втрое по объему, я советую использовать миксер, чтобы получить результаты быстрее: Русские блины на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 2
Тщательно смешайте с кефиром: Русские блины на кефире ( Олади) Рецепт: Шаг 3
Просеять и всыпать универсальную муку: Русские блины с кефиром (Олади) Рецепт: Шаг 4
Добавить пищевую соду: Русские блины с кефиром (Олади) Рецепт: Шаг 5
Тесто на лопатке Должен быть достаточно тонким, чтобы его можно было налить ложкой, но не слишком толстым, чтобы блины не стали слишком тонкими: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 6
Разогрейте сковороду примерно на 2 столовые ложки масла. умеренный жар; ложкой налейте немного жидкого теста и вылейте его на сковороду; повторить еще несколько блинов: Русские блины на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 7
Дать блинам поджариться с одной стороны до светло-коричневого цвета, затем перевернуть их лопаткой и обжарить со второй стороны до готовности: Рецепт русских блинов на кефире (Олади) : Шаг 8
Повторите то же самое с остальным тестом.Подавайте олади теплым с начинкой на ваш выбор: подойдет любой вид джема или сиропа, а также мед; Люблю олади со сметаной: Русские блины на кефире (Олади)
Наслаждайтесь! Теги: завтрак, пахта, яйцо, мука, кефир, детское питание, без мяса, блины, русский
Предыдущая / Следующая запись
Здоровая диета: Кефирные сырные оладьи
Шаг 1 — Кефир
Кефир Зерна, культура Несколько недель назад я усыновил новое живое существо — молочные кефирные «крупинки», соцветия симбиотической культуры бактерий и дрожжей.Все это время мы приспосабливали свою жизнь, чтобы делать друг друга счастливыми. Я искал на кухне место с оптимальной температурой, рассчитывал лучшее время для кормления зерновых свежим молоком, работал над логистикой для постоянного сбора и переработки простокваши. В свою очередь, эти очаровательные создания с удовольствием ели, созревали и каждый следующий день готовили все более густой и вкусный кефир. Стремясь узнать больше, я читала о кефире, наблюдала за прогрессом, наблюдала за изменениями в аромате, текстуре и вкусовых нотах кефира.
Теперь я делаю 2 чашки кефира каждый день с двумя соцветиями кефирных зерен размером с пекан. Температура в моей комнате 74 ° F, и молоко заквашивается примерно за 24 часа. Я осторожно помешиваю молоко 2 или 3 раза в течение этого периода, чтобы нарушить облако ферментированного молока, которое образуется вокруг зерен во время еды, чтобы они имели доступ к большему количеству лактозы в остальной части молока. Еще одна банка с 2 стаканами молока и 4 соцветиями кефирных зерен хранится в моем холодильнике для овощей при температуре 45F. Кефирные зерна там должны быть малоактивными, и я меняю для них молоко каждые 5 дней.По окончании процесса брожения процеживаю кефир и охлаждаю его. То, что не употребляется в качестве напитка в течение недели, становится ингредиентом свежего сыра.
Я очень благодарен всем любителям кустарного кефира, которые щедро делятся культурой «зерен», своими знаниями и опытом их использования со всеми желающими!
Шаг 2 — Свежий сыр с кефиром
Кефирный сыр Словари обычно переводят ТВОРОГ как творожный сыр , творог или иногда фермерский сыр .В некоторых странах он классифицируется как свежий кислый сыр, хотя в славянской кухне он традиционно считается отдельным кисломолочным продуктом . Его готовят путем подогрева простокваши до достижения желаемой степени коагуляции (денатурации, свертывания) молочных белков, а затем процеживают.
Традиционно сырое молоко помещается в теплое место (24–26 ° C / 75–78 ° F) на 24–48 часов для ферментации с помощью присутствующих в природе молочнокислых бактерий. Чтобы запустить процесс ферментации в пастеризованном молоке , необходимо добавить мезофильных заквасок Lactococcus .Чтобы приготовить кефирный сыр , добавьте кефирные зерна в молоко комнатной температуры. При ферментации медленно нагрейте кефир на водяной бане до 50-55 ° C / 122-131 ° F для свертывания (свертывания) молочных белков. Процедите отделенную сыворотку, и сыр готов к употреблению. Его можно хранить в холодильнике до 3-х суток. Кефирный сыр или творог можно использовать как ингредиент в сладких и соленых блюдах. Для десертов в сыр часто добавляют сахар, ваниль и изюм. Чтобы насладиться аутентичным вкусом, попробуйте подавать его как есть с небольшим количеством хорошего меда.
Шаг 3 — Блинчики со свежим сыром на кефире
Сырные оладьи | Сырники Традиционные сырники сделаны из свежего сыра с относительно низким содержанием влаги и не требуют большого количества муки. Меньше муки помогает придерживаться низкоуглеводной диеты и ценить естественный вкус сыра в приготовленных блинах. Сырники имеют легкую текстуру, мягкие и воздушные, с легким намеком на сладость и ваниль. Подавайте их горячими или теплыми, с ложкой кислых или взбитых сливок. Чем больше элементов вы добавите, тем интереснее станет этот десерт.Вы можете добавить свежие сезонные или консервированные ягоды и фрукты. Сверху сливок посыпьте сырники нарезанными и поджаренными орехами, или какао-крупками, или любыми другими хрустящими крошками, чтобы придать десерту больше текстуры и разнообразия вкуса.
Сырные оладьи | Сырники
Блинчики с кефиром и сыром | Сырники
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 8 минут
Общее время43 минуты
Курс: закуска, завтрак, десерт
Кухня: восточноевропейская
Ключевое слово: сыр, десерт, блины, рецепт
Порций: 6 2.5-дюймовые сырники
калорий: 214 ккал
для свежего кефирного сыра (~ 200 г)
для сырных блинов (2 порции)
200 г свежего кефирного сыра
1 большой яичный желток
50 г пшеничной муки универсального назначения
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 щепотка кошерной соли
1 столовая ложка сахара на свой вкус
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта на свой вкус
2 чайные ложки топленого масла для приготовления
для начинки
6 столовых ложек сметаны по желанию
1/2 стакана ассорти ягод малины, по желанию
для кефирного сыра
В большой кастрюле довести воду до кипения.Перелейте кефир в миску, которая поместится внутри кастрюли. Выключите огонь под кастрюлей с кипящей водой и опустите в горячую воду таз с кефиром. Дать кефиру свернуться примерно 30 минут. Через 20 минут вы увидите мягкую творожную массу и отделенную сыворотку. Осторожно разбейте творог ножом, чтобы горячая сыворотка с боков и дна сковороды попала в центральный и верхний слои кефира. Если вы используете кухонный термометр, температура в центре верхней части должна быть ~ 50C / 122F.
Установите фильтр на чашу.Выстелите ситечко бумажным полотенцем без запаха или слоистой марлей и процедите сыворотку. Процедите его дольше (на ночь) или используйте легкие веса, чтобы сделать свежий сыр суше.
для кефирных сырников
Смешайте в миске сыр, яичный желток, соль, сахар, разрыхлитель, муку и ванильный экстракт и хорошо перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре, чтобы мука увлажнялась.

Сварить вкусную рисовую кашу: Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Как сварить вкусную рисовую кашу?

Все мы употребляем рис, причем готовим его гораздо чаще остальных круп. Нейтральный вкус данного блюда позволяет сочетать его практически со всеми продуктами – начиная от мяса и заканчивая фруктами. И при всем при этом, редко кто знает, как правильно сварить вкусную рисовую кашу. В идеале рис должен рассыпаться, зернышки с легкостью должны отделяться друг от друга. Недоваренный рис как раз имеет все эти свойства, но нам нужно абсолютно готовое блюдо. Сегодня мы поделимся секретом приготовления идеальной рисовой каши.

Чтобы сварить рисовую кашу вам понадобится:

вода – 3 стакана

рис – 1 стакан

соль – 1 ч.л.

сливочное масло – 30 г

Рецепт приготовления рисовой каши на воде:

Рис перекладываем в глубокую тарелку, которую наполняем холодной водой. Моем, слегка перебирая рис руками в воде. Если в процессе мытья всплыли семена с повреждениями или с черными вкраплениями, а также возможный мусор, то все это следует извлечь из воды. Затем аккуратно сливаем воду с тарелки. Возможно, может понадобиться более одной процедуры мытья.

Наполняем небольшую кастрюлю 3-мя стаканами чистой питьевой воды и сразу же закладываем туда рис.

Добавляем в воду чайную ложку соли (с горкой). Рис «любит» соль, поэтому не бойтесь пересолить его.

Варим рисовую кашу, помешивая, на малом огне под неплотно закрытой крышкой до полной готовности (примерно 20-25 минут).

Затем снимаем кастрюлю с огня и перекладываем кашу в дуршлаг или большое сито. Тщательно промываем рис в большом количестве холодной воды. Таким образом мы смываем крахмал, который выделился во время варки. Именно он склеивает рис и не дает ему быть рассыпчатым.

Снова перекладываем рисовую кашу в кастрюлю, включаем малый огонь и добавляем кусочек сливочного масла. Подогреваем и перемешиваем рис с маслом.

Как видите, сварить рисовую кашу не составляет никакого труда, всё делается быстро и просто.

А в итоге получается вкусный гарнир к любым мясным или рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Тэги:
Пошаговый рецепт приготовления рисовой каши на воде
Рецепты рисовых каш
admin
Содержание:1 Список необходимых ингредиентов2 Приступим к приготовлению3 Видеорецепт приготовления рисовой каши4 С чем подавать5 Варианты приготовления Чтобы мы не готовили,…
Чтобы мы не готовили, праздничный ужин или простой перекус, мы всегда хотим удивить интересным вкусом, особой подачей. Поэтому к приготовлению любого блюда мы чаще всего относимся с особой скрупулёзностью. Каждая хозяйка перед готовкой задумывается, а будет ли это блюдо вкусным и понравится ли оно нашим друзьям и близким? А что добавить и как приготовить так, чтоб понравилось даже нашему маленькому ребенку? Будет ли оно полезно? И, наконец, сколько времени нужно потратить на покупку и приготовление всех ингредиентов? Но я с абсолютной уверенностью могу сказать, что любая хозяйка может приготовить шедевр из самого простого набора ингредиентов.
Одним из таких уникальных продуктов, на мой взгляд, будет рис. При наличии этой простой крупы, фантазии и времени можно приготовить не одно изысканное блюдо от закуски до десерта. А теперь давайте же попробуем разобраться, как приготовить вкусную рисовую кашу на воде, чтобы она стала незаменимым блюдом как на праздничном столе, так и за обычным завтраком.
Один из главных вопросов – это сколько же нужно варить рисовую кашу на воде? На самом деле многое зависит от сорта выбранного вами риса, а также от того, какую кашу мы хотим получить, будет это жидкая каша или же рассыпчатая рисовая каша на воде. Сейчас мы все обсудим более подробно.
Кухонная техника: кухонная плита или варочная поверхность.
Список необходимых ингредиентов
Рис
длиннозерный 300-400 г
Вода (соотношение с крупой 1:2) 600-800 мл
Сливочное масло 100 г
Соль, сахар по вкусу
Приступим к приготовлению
Важно! Если вы в приготовлении будете использовать пропаренный рис, то его необходимо замочить перед приготовлением на 20 минут!
Для начала нам нужно перебрать наш рис: если есть лишний мусор, его необходимо убрать. Проще всего рис перебирать в сите.
Следующим этапом нам необходимо промыть рис в проточной воде. Промываем его сначала в теплой, а затем в прохладной воде.

Это поможет нам убрать остатки пыли, крахмала и жира с риса.
Теперь в кипящую воду (можно в подсоленную, можно подсолить в конце) мы всыпаем рис.
После закипания оставляем на самом маленьком огне на 10-20 минут.
Когда вода испарится, рис готов. В него можно добавить кусочек сливочного масла и соль или сахар, если вы не сделали этого ранее.
Важно! При приготовлении рисовой каши я люблю использовать длиннозерный рис, так как при варке он не разваривается, не слипается и получается рассыпчатым. Но вы можете также использовать среднезерный рис, он при варке получается липким, но не сильно склеивается. Либо же круглозерный рис, но он сильно склеивается, поэтому из него отлично получаются пудинги, пироги, запеканки, суши, а также можно приготовить молочную рисовую кашу.
Видеорецепт приготовления рисовой каши
Вы также можете просмотреть кулинарное видео, где показаны все этапы приготовления, а также рассказан секрет варки рисовой каши с изюмом на воде.
С чем подавать
При подаче рисовой каши вы можете использовать абсолютно все ингредиенты, которые у вас есть дома: овощи, ягоды, фрукты, сухофрукты, шоколад, растопленный или же поломанный мелкими кусочками, варенье, джем, сгущенку, любое приготовленное мясо, рыбу или же морепродукты. Рис будет идеальным дополнением к любому продукту.
Варианты приготовления
Вот мы с вами и разобрались, как вкусно приготовить рисовую кашу с наименьшими временными затратами, но при этом сохраняя все полезные и вкусовые качества риса. С помощью рисовой каши вы сможете удивить и ребенка и самых дорогих гостей, ведь разнообразие кулинарных шедевров с использованием рисовой каши просто огромное. Из нескольких порций рисовой каши вы можете приготовить и замечательный десерт, и вкусный суп, и отличный гарнир. А узнать как вкусно приготовить рис на гарнир вы сможете на нашем сайте. Если у вас есть под рукой еще один незаменимый помощник на кухне – мультиварка, вам может пригодиться рецепт рисовой каши в мультиварке. Если вы выбираете такой способ приготовления, вы все равно можете оставить элементы украшения и подачи, такими, как описано выше.
Надеюсь, вам были полезны мои советы и вы обязательно испробуете этот рецепт. Поделитесь в комментариях вашими кулинарными достижениями и своими дополнениями и наблюдениями.
Приятного аппетита!

Как сварить рисовую кашу рецепт с фото пошаговый подробный ФотоРецепт.ru

Рис можно не только подавать в качестве гарнира к разнообразным блюдам или в виде плова. Ведь есть прекрасное, старинное блюдо – каша. Однако в последнее время многие стали забывать, как сварить рисовую кашу, причём как сладкую молочную или на воде в качестве завтрака, так и стандартную – с мясом или грибами. Придётся напомнить.

Выбор и подготовка риса
Вкус и качество каши во многом зависит от качества её основного ингредиента – риса. В принципе, для этого подойдёт любая крупа, т.ч. выбирать можно из собственных предпочтений. Однако опытные кулинары советуют брать круглозёрный рис. Если же есть желание гарантировано получить рассыпчатую кашу, то выбор стоит остановить на длинозёрных сортах.
Перед тем как приступать к приготовлению каши, рис нужно подготовить. Раньше, когда крупу продавали на развес из холщёвых мешков, её имело смысл перебрать, удалив некачественные зёрнышки и мусор. Сейчас этот этап можно и пропустить. Фасованный рис, как правило, достаточно чистый.
А вот промывкой крупы пренебрегать не стоит. Делать это нужно в холодной воде и повторять процедуру 5-7 раз, т.е. до тех пор, пока вода после промывки не будет оставаться прозрачной. Если есть время, то рис можно замочить опять же в холодной воде минут на 20-30. Эта процедура необязательна, но лишней не будет.

Как сварить рисовую кашу, ппропорции крупы и жидкости
Правильный подбор количества жидкости при варке рисовой каши не менее важен, чем подготовка риса. В зависимости от того будет её больше или меньше результат будет разным.
На 1 стакан риса надо взять:
для рассыпчатой каши – 2-2,5 стакана жидкости;
для вязкой каши – 4 стакана жидкости;
для жидкой каши – 5-6 стаканов жидкости.
Данные соотношения, разумеется, применимы не только к стаканам. Мерить можно любыми ёмкостями, а можно воспользоваться и весами, тем более что в стакан объёмом 200 мл умещается примерно 200 г риса.

Как сварить рисовую кашу на воде
Считается, что проще всего сварить рисовую кашу на воде. Обычно её подают в качестве гарнира, но людям, которым по каким-то причинам нельзя употреблять молоко, можно приготовить такую кашу и на завтрак, добавив по вкусу некоторое количество сахара.
В кастрюльку влить 2 стакана воды, добавить половину чайной ложки соли (для приготовления сладкой каши ещё и сахар) и поставить на огонь. Пока вода закипает можно заняться рисом. На такое количество жидкости будет достаточно одного стакана рисовой крупы. Как только вода закипит, высыпать в кастрюльку подготовленную крупу, перемешать и добавить по вкусу масла (можно сливочного, а можно и растительного). После повторного закипания убавить огонь и варить кашу полчаса. Периодически содержимое кастрюльки надо помешивать. Когда 30 минут истекут, выключить газ, накрыть кастрюльку крышкой и дать уже готовому блюду настояться. Это займёт ещё минут 30.

Как сварить рисовую кашу на молоке
Как это ни странно, но рисовую кашу с молоком сначала тоже варят на воде. Для начала надо вскипятить в кастрюле пару стаканов воды и всыпать в неё стакан риса. Первый этап варки занимает 10 минут. огонь при этом должен быть самый слабый, а содержимое кастрюльки надо постоянно мешать.
Подготовленный рис пересыпать в дуршлаг и промыть. Параллельно вскипятить в кастрюльке молоко (4 стакана), переложить в него полуготовый рис и готовить 20 минут на самом слабом огне. В самом конце кашу посолить и подсластить. Готовое блюдо снять с огня, накрыть крышкой и оставить доходить в течение минут 10. Перед подачей в каше размешать немного сливочного масла.
Кстати, примерно по такому рецепту готовили кашу в детских садах в советские времена, а может готовят и сейчас.

Как сварить жидкую рисовую кашу на молоке (молочный рисовый суп)
В смеси двух стаканов воды и двух стаканов молока растворить соль и сахар, после чего закипятить. После этого всыпать туда стакан риса и варить на самом слабом огне около 40 минут. Рис при этом каждые 5-8 минут надо помешивать. Кстати, молочный суп маслом тоже не испортить.

Как сварить рисовую кашу на плите для ребенка
Для маленьких детей, которым уже пора давать прикорм, тоже можно варить рисовую кашку. Для этого надо взять немного рисовой крупы, помыть и замочить в холодной воде на 20 минут. Затем процедуру повторить ещё раз. Подготовленную таким образом крупу смолоть в кофемолке до мукообразного состояния, пересыпать в ковшик, залить водой в количестве 100 мл и варить при слабом кипении минут 20. В готовую кашу добавить немного молочной смеси и чуть-чуть сливочного масла.

Как сварить рисовую кашу на молоке в мультиварке
Если на кухне имеется такой прибор как мультиварка, то приготовить кашу труда вообще не составит. Всё что нужно для получения питательного завтрака, так это заложить в чашу мультиварки полстакана промытого риса, по вкусу соли, сахара и сливочного масла, а также влить 3-3,5 стакана молока. Продукты хорошенько перемешать, прибор закрыть крышкой. Дальше нужно выставить режим Варка с программой Каша, а на таймере установить время в 30 минут. Осталось только подождать указанное время.

Рисовая каша с курицей (мясом, грибами, рыбой, морепродуктами и т.д.) в духовке
Кашу из рисовой крупы можно готовить и в духовке. Времени на такое чудо кулинарии уйдёт достаточно много, зато домочадцы наверняка оценят такой обед или ужин. Почему не завтрак? Потому что духовка оптимальна для приготовления несладкой рисовой каши с мясом, грибами и прочими наполнителями.
Технология приготовления в любом варианте будет примерно одинаковой. На сковороде обжарить выбранный ингредиент, например: куриную грудку, нарезанную кусочками. Затем также подготовить мелко порезанный лук и нашинкованную морковку, конечно, если планируется добавить их в кашу.
В горшочек засыпать стакан риса, влить 2-2,5 стакана воды, присолить, положить грамм 50 сливочного масла и подготовленный наполнитель. Горшочек поставить в разогретую духовку (190-200°С) и держать там 1,5 часа.
Приятного аппетита!

Видео- рецепт от шеф-повара”Как сварить рисовую кашу”

Каша рисовая на молоке в кастрюле на плите — рецепт с пошаговыми фото
Пошаговые рецепты приготовления каши рисовой на молоке в кастрюле на плите по традиционному рецепту, на скорую руку, с тыквой и бананом
Вариант 1: Классический рецепт каши рисовой на молоке в кастрюле на плите
Рисовая каша на молоке – это одна из самых вкусных каш, которая понравится не только взрослым, но и деткам. Такой вариант каши получается особенно удачным, главное – выбрать правильный сорт риса – будем использовать обычный круглый рис, он прекрасно разваривается, каша выйдет отменной. Что касается подачи, кашу на молоке можно подавать просто так, обязательно, приправив вкусным сливочным маслом.
Для любителей сладенького, в кашу можно добавить несколько ложек вкусного меда, для более питательного эффекта сдобрить кашу можно смесью орехов, сухофруктов, также можно добавить ягоды и т.д. Сытная и вкусная рисовая каша станет прекрасным началом вашего дня, поэтому, можем приступать к приготовлению.
Ингредиенты:
Рис (круглый) – 1 стакан
Вода – 1,5 стакан
Молоко – 1,5 стакана
Сахар – 1 ст.л
Соль – щепотка
Орехи – по вкусу
Масло сливочное – 30 г
Процесс приготовления
Подготовить все необходимые продукты по списку. Изначально рис необходимо промыть, делать это нужно до того момента, пока вода не станет полностью прозрачной. Промывать рис можно под обычной прохладной проточной водой.
Подготовить кастрюлю, которая подходит по объему, затем переложить в кастрюлю рис и Влить 1,5 стакана чистой воды. Можно сразу бросить щепотку соли и переставить кастрюлю на огонь. Довести рис до кипения и уменьшить огонь, варить рис до полного испарения воды – 15-20 минут.
В процессе варки периодически перемешивать рис деревянной лопаткой, чтобы он не пригорел. Теперь можно приступать к следующему этапу.
Влить полтора стакана теплого молока прямо в кастрюлю с рисом, хорошо перемешать и снова поставить на огонь. Варить рис еще 15-20 минут, следить, чтобы молоко не сбежало, и каша не пригорела – периодически помешивать.
В конце приготовления добавить в кашу сливочное масло и сахарный песок, перемешать все хорошо.
И разложить по тарелкам, по желанию, в каждую тарелку добавить горсть смеси орехов.
Приятного аппетита!
КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ

14.05.21 11:54 Мария Петрусевич
Рецепт мне очень понравился. Времени у меня ушло чуть больше чем в описании, но в целом рецепт не сложный.
25.02.21 15:29 Екатерина Лебедева
Все получилось как описано. Все ингредиенты хорошо подобраны. Время приготовления соответствует. Можете смело пробовать.
13.01.21 21:35 Анна Фомина
Часто готовлю по рецептам с вашего сайта и этот не исключение. Все семейство в восторге. Очень вкусно.
15.03.21 17:36 Лариса Подольская
Копилка кулинара мне очень нравится. Содержание действительно соответствует названию. Все рецепты очень хорошие — простые и быстрые в приготовлении.
22.12.20 09:55 Вероника Коршунова
Хочется больше рецептов азиатской кухни. Я ее очень люблю и готовить по таким пошаговым рецептам как у вас — было бы одно удовольствие.
18.05.21 16:42 Елена Холмогорова
Хорошо когда у рецепта есть пошаговые фото. Сразу видно что получится в итоге именно то что описывается в рецепте.
03.02.21 21:28 Людмила Белоусова
Прочла рецепт и сначала подумала что сложновато для меня, ведь я почти не умею готовить. Однако все получилось — я так рада!
07.03.21 16:01 Мария Тихомирова
Спасибо вам за ценные советы и хорошие рецепты. Очень просто готовить вкусные блюда когда под рукой такой сайт как ваш. И ингредиенты как правило доступные и недорогие.
29.02.21 12:41 Юлия Вахтангова
Получилось все точно по описанию. Если качественно сфотографировать — то будет так же красиво как и на ваших фото.
Вариант 2: Быстрый рецепт каши рисовой на молоке в кастрюле на плите
Чтобы приготовить рисовую кашу на плите быстро, нужно заранее подготовить рис. Промойте его, переберите. Потом нужно залить водой и оставить, пока он немного не набухнет. Тогда и варить нужно намного меньше, нежели сырой рис. В остальном приготовление будет согласно традиционному рецепту.
Ингредиенты:
стакан риса;
вода – 400 гр;
четыре стакана молока;
сахар – большая ложка с горкой;
две большие ложки сливочного маслица;
соль по вкусу.
Как быстро приготовить кашу рисовую на молоке в кастрюле на плите
Шаг 1:
Заранее подготовленный рис залейте водой, поставьте кастрюлю на плиту, дождитесь, когда закипит.
Шаг 2:
Варите рис на среднем огне в течение десяти минут, постоянно перемешивайте.
Шаг 3:
Когда рис отварится, откиньте его через дуршлаг с маленькими дырочками или сито.
Шаг 4:
Налейте в кастрюлю молоко, доведите до кипения и засыпьте в него рис.
Шаг 5:
Варите рис в течение пятнадцати минут, постоянно помешивайте.
Шаг 6:
Когда вы видите, что рис готов, и консистенция вас устраивает, засыпьте сахар и посолите. Перемешайте кашу и выключите огонь.
Шаг 7:
Если у вас есть время, накройте кастрюлю с рисовой кашей одеялом или плотным махровым полотенцем и оставьте на десять минут.
Не забудьте обязательно заправить сливочным маслицем, когда будете звать всех к столу.
Совет: Нужно правильно промывать рис перед варкой каши. Сначала пропустите через теплую воду, так вы удалите крахмал. А потом уже по горячей – избавимся от жировой пленочки.
Вариант 3: Каша рисовая на молоке в кастрюле на плите как в детском саду
Все мы помним, какой вкусной рисовой кашкой нас кормили в детском саду. Почему бы не порадовать себя таким же вкусным и полезным завтраком. Особого секрета в приготовлении нет. Главное предварительно обработать рис, сделать кашку более сладкой и не забыть про сливочное маслице.
Ингредиенты:
круглый рис – 200 гр;
вода – 0,4 литра;
три стакана молока;
сахар и соль.
Как приготовить
Шаг 1:
Первым делом подготовим рис. Сначала его нужно тщательно промыть, потом залить водой и оставить на час – пусть разбухнет.
Это делается для того, чтобы зерна риса потом получились нежными и мягкими во время варки. Да и часть крахмала тоже выйдет.
Когда рис набухнет, слейте воду.
Шаг 2:
Теперь поставьте чайник или вскипятите в кастрюле два стакана воды и залейте рис.
Шаг 3:
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Как только это произойдет, сделайте маленький огонь и варите рис, постоянно помешивая, в течение десяти минут. Прикройте крышкой, но не плотно.
Шаг 4:
В отдельной маленькой кастрюльке вскипятите молоко. Следите за тем, чтобы оно не убежало.
Шаг 5:
Как только вода в рисе практически испарится, залейте горячее молоко.
Шаг 6:
Теперь варите до готовности и нужной консистенции на маленьком огне. Попробуйте пару зернышек риса. Если он мягкий – все готово.
Шаг 7:
Посыпьте вкусную и нежную кашку сахаром, по желанию немного посолите. Попробуйте на вкус. Изумительно, правда?
Подавайте со сливочным маслицем. Пусть каждый положит необходимое количество по своему вкусу.
Совет: Для получения необычного вкуса в такую кашу можно добавить ваниль, карамель, шоколад, варенье или сухофрукты.
Вариант 4: Каша рисовая на молоке в кастрюле на плите с тыквой
Тыква тоже очень полезная. Она добавит красивый оранжевый цвет, а вкус станет просто необыкновенным. Такая каша – настоящее лакомство даже для тех, кто не очень любит каши. Оранжевый цвет поднимет настроение, а сытное угощенье подарит энергию на весь день.
Ингредиенты:
круглый рис – 250 гр;
мякоть тыквы – 250 гр;
пол литра молока;
сахар – 200 гр;
десертная ложка соли.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Хорошенько промойте рис, засыпьте его в кастрюлю.
Шаг 2:
Вскипятите воду, отмерьте стакан и залейте рис.
Шаг 3:
Как только вода закипит, убавьте огонь и варите около десяти минут.
Шаг 4:
Пока варится рис, возьмите мякоть тыквы, нарежьте на терке. Можно измельчить блендером.
Шаг 5:
Когда практически вся вода впитается в рис, засыпьте сахарный песок, посолите и добавьте измельченную тыкву. Перемешайте.
Шаг 6:
Теперь пора залить все молоком. Можете использовать охлажденное или заранее подогретое.
Шаг 7:
Как только молоко закипит, сделайте маленький огонь и варите, постоянно помешивая, в течение четверти часа.
Итак, солнечная и вкусная рисовая каша готова. Закройте кастрюлю крышкой, заверните в полотенце и дайте ей дойти еще пятнадцать минут.
Совет: Чтобы рисовая каша приготовилась быстрее, лучше использовать круглый рис. Но можно использовать и длиннозерный и даже коричневый. Просто готовить придется дольше.
Вариант 5: Каша рисовая на молоке в кастрюле на плите с бананом
Бананы хорошо сочетаются с любыми кашами. Этот ингредиент сделает блюдо еще более сытным и вкусным.
Ингредиенты:
стакан риса;
треть стакана воды;
треть стакана молока;
два банана;
сахар – 2 стол. лож;
щепотка соли;
масло слив. – 50 гр.
Как приготовить
Шаг 1:
Промытый рис поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Сразу посолите.
Варить нужно около двадцати минут.
Шаг 2:
В другой кастрюле вскипятите молоко. Следите за тем, чтобы оно не убежало, убирайте пенку.
Шаг 3:
Через двадцать минут, как варится рис, залейте молоко в кастрюлю, перемешайте. Теперь нужно варить примерно десять минут.
Шаг 4:
Самое время засыпать сахар, снова все перемешать.
Шаг 5:
Пока варится каша, удалите кожуру с банана. Из него нужно сделать пюре. Это можно сделать при помощи вилки – раздавить и мешать мякоть банана. Проще всего будет воспользоваться блендером.
Шаг 6:
Введите банановое пюре в рисовую кашу, перемешайте.
Когда каша настоится, положите в нее сливочное маслице. Каждую порционную тарелочку украсьте парочкой кружочков банана.
Если варить рисовую кашу только на молоке, то это займет больше времени. С добавлением воды, процесс займет меньше времени. От соотношения этих ингредиентов зависит и густота каши.
Вариант 6: Рисовая каша на молоке в кастрюле
Молочная рисовая каша очень полезная, именно ее дают маленьким детям в качестве первого прикорма. Она подойдет тем, кто наращивает мышечную массу. Завтрак из молочной рисовой каши зарядит энергией на целый день. Мы приготовим традиционный вариант. Густоту и сладость вы можете регулировать сами, добавляя меньшее или большее количество молока и сахара.
Ингредиенты:
стакан круглого риса;
два стакана молока;
два стакана воды;
сахарный песок – 2 стол. лож;
соль – 5 гр;
масло слив. – 20 гр.
Пошаговый рецепт каши рисовой на молоке в кастрюле на плите
Шаг 1:
Тщательно промойте рис в холодной воде, он не доложен оставлять мутных разводов.
Шаг 2:
Налейте в кастрюлю два стакана воды, засыпьте рис и доведите до кипения на сильном огне.
Шаг 3:
Как только рис закипит, убавьте огонь и варите на слабом огне. Крышкой закрывать не нужно, вся вода должна выпариться.
Обязательно периодически помешивайте рис, следите, чтобы он не пригорел.
Шаг 4:
Когда испарится вся жидкость, засыпьте сахар, посолите и перемешайте.
Шаг 5:
Залейте молоко и варите на медленном огне без крышки. Важно следить, чтобы молоко не убежало. Помешивайте кашу, чтобы не образовывалась молочная пенка.
Общее время варки примерно двадцать минут.
Шаг 6:
Теперь важно следить за густотой. Если по истечении указанного времени консистенция каши ваш устраивает, выключите огонь и дайте настояться. Перед подачей на стол положите сливочное маслице и размешайте.
Если вам хочется, чтобы каша была более густой – поварите еще несколько минут.
Также масло можно класть сразу в порционные тарелки.
Совет: Если вы хотите получить более нежную кашу, измельчите ее в блендере после приготовления. Также можно протереть через сито или использовать миксер. Такой вариант отлично подойдет, если вы готовите кашу совсем маленькому ребенку.
Рисовая каша на молоке — рецепт с фото от 2D-Recept
Питательная и вкусная рисовая каша на молоке. Готовится очень быстро. Традиционно в рисовую кашу добавляют сахар и сливочное масло.
Рисовая каша на молоке
2Порций
600 гМасса/Объем
10 минПодготовка
30 минВремя приготовления
40 минОбщее время
Рисовая каша — это очень нежное, питательное и вкусное блюдо, которое готовится в считанные минуту. Каша из риса, сваренная на молоке, подойдет для сытного утреннего завтрака или обеда.
Чтобы рисовая каша на молоке получилась менее приторной, молоко можно смешать с водой в пропорции 2 к 1. Мы на 100 г риса взяли 500 мл молока и 250 мл воды.
По желанию в кашу из риса можно добавить цукаты или кусочки свежих фруктов. Количество сахара лучше корректировать по своему вкусу. Попробуйте приготовить рисовую кашу в домашних условиях по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
Советуем также посмотреть рецепт приготовления манной каши на молоке и тыквенной каши. А еще на завтрак можно приготовить очень вкусные блинчики с мясом или блинчики с творогом в сметанном соусе.
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Калорийность
Калории
95 ккал
Белки
2.9 г
Жиры
3.5 г
Как варить рисовую кашу
Шаг 1.
Ингредиенты для рисовой каши
Нам потребуется 100 г риса. 500 мл молока мы смешаем с 250 мл воды, чтобы каша получилась менее жирной и приторной. Также подготовим сахар — 2 ст. ложки, соль — 1 ч. ложку и масло сливочное — 40 г.
Шаг 2.
Кипятим молоко с водой
Молоко смешиваем с водой и ставим на плиту. Доводим до кипения и уменьшаем температуру до минимума.
Шаг 3.
Засыпаем рис в молоко
Рис промываем. Когда молоко закипит, засыпаем его в кастрюлю. Добавляем соль и сахар по вкусу.
Шаг 4.
Варим рисовую кашу
Варим рисовую кашу около 30 минут до тех пор, пока рис не разбухнет, а каша не загустеет. Далее выключаем плиту, забрасываем кусочек сливочного масла и прикрываем кастрюлю крышкой. Когда масло растает, перемешиваем кашу.
Шаг 5.
Готовая рисовая каша на молоке
Подаем рисовую кашу на молоке к столу в горячем виде. По желанию в нее можно добавить немножко варенья или джема. Приятного аппетита!

( 5 из 5 )
Как сварить рисовую кашу на молоке, подробные рецепты
Как сварить рисовую кашу на молоке по всем правилам, как выбрать качественную крупу, сколько готовить ароматное кушанье, какими должны быть пропорции – все это, и много другой полезной информации, вы почерпнете из подробного пошагового рецепта.
Помимо классического рецепта расскажем как сделать кашу в духовке в горшочке, с использованием изюма и тыквы.
С молочной рисовой кашей наверняка знаком каждый человек. Ведь все мы когда-то были маленькими и ходили в детский садик, где это кушанье частенько подавали на завтрак. Сегодня вам предлагается освежить приятные воспоминания, приготовив это незатейливое, но очень вкусное блюдо. И хотя большинство из вас скептически улыбнутся, мол, что сложного в том, чтобы сварить крупу, блюдо, приготовленное по этому рецепту, наверняка удивит многих. Ведь рисовая каша на молоке получается нежной, воздушной, с легкой кремовой консистенцией. Именно такое блюдо с удовольствием едят и дети, и взрослые. Её можно подавать на десерт, добавляя разные ягоды и фрукты.
Ингредиенты
Рис круглозернистый – 150 г;
Вода – 300 мл;
Соль – 0,5 ч.л.;
Сахар – по вкусу;
Молоко – 150 мл;
Сливочное масло – 30 г.
Чтобы сварить вкусную кашу на плите, нужно ответственно подойти к выбору посуды. Для этих целей идеально подойдет кастрюля с антипригарным покрытием, или емкость с толстым дном. Если взять тонкостенную посуду, то, с большой вероятностью, каша пригорит.
В выбранную посуду налейте воду. Пропорции жидкости можно увеличить, в зависимости от того, какой консистенции кушанье вы хотите получить. Количество, указанное в рецепте, рассчитано на густую кашу.
Если вы хотите получить другую консистенцию блюда, то воспользуйтесь следующими пропорциями:
Чтобы у вас получилась жидкая каша, для указанного количества крупы используйте 500 мл воды и 400 мл молока.
Если вы хотите сварить вязкое кушанье, то на 150 г риса вам понадобится 400 мл воды и 200 мл молока.
Кастрюльку с водой поставьте на плиту, установив под ней умеренный огонь.
Теперь нужно правильно подготовить крупу. Для начала следует разобраться в том, какой рис использовать для приготовления каши. Вкусное, воздушное и очень нежное блюдо получится только из круглозернистой крахмальной крупы. Длинный рис оставьте для создания плова.
Крупу следует замочить в холодной воде на 30-60 минут, а затем тщательно промыть. О том, что вкус каши станет более нежным, а сварится она намного быстрее, даже говорить не стоит.
Когда вода в кастрюле закипит, отправьте туда промытый рис и сразу же перемешайте. Теперь прикройте варочную емкость крышкой, оставив небольшое отверстие. Если этого не сделать, то в процессе кипения каша «убежит», залив и кастрюлю, и плиту.
Чтобы крупа сварилась правильно, сохранив все свои полезные свойства, готовить ее нужно на умеренном огне. Не забывайте о том, что содержимое кастрюльки следует регулярно перемешивать столовой ложкой. Ведь если этого не делать, то рис попросту пригорит. Добавьте в кашу соль.
Сразу же добавляйте сахарный песок, его количество регулируйте на свое усмотрение:
Чтобы каша получилась сладкой, вам понадобится около 4-5 ст.л. песка.
Если вы не любите десертные блюда, то вам хватит буквально 1 ст.л. сахара.
Золотая середина – 2-3 ст.л. песка. В этом случае каша будет иметь приятный сладковатый привкус.
По желанию можете добавить в кастрюльку немного ванильного сахара. С ним кушанье приобретет очень вкусный аромат.
Самое время узнать, сколько варить рис в воде и когда добавлять молоко.
Готовой считается крупа, которая полностью разварилась и стала мягкой. Обычно, это занимает не более 15 минут с момента повторного закипания жидкости. Однако время может несколько увеличиться. Это зависит от того, замачивался ли рис перед приготовлением, а также от самого сорта и качества крупы. Когда содержимое кастрюльки стало мягким и разваренным, влейте в нее молоко. Перед тем как добавлять продукт в кашу, его следует подогреть до температуры 40-50 градусов (теплый).
Варите молочную рисовую кашу на умеренном огне еще 5-7 минут, а затем снимайте кастрюльку с плиты. Не забывайте о необходимости частого помешивания блюда. В общей сложности приготовление кашки занимает около 15-20 минут. Все молочные блюда требует постоянного контроля во время варки. Поэтому старайтесь далеко не уходить от плиты.
Добавьте в кастрюлю с кашей сливочное масло. Оно сделает блюдо еще более вкусным, нежным и ароматным.
Перемешайте кашу на молоке и воде с маслом.
Нежная, кремовая, воздушная рисовая каша на молоке готова. Как видите, простой рецепт не предполагает каких-либо сложных действий, поэтому с созданием этого полезного и очень вкусного кушанья справится даже неопытная хозяюшка. Когда каша остынет, она хорошо загустеет. Не нужно пугаться, если ее разогреть, то она вернется в исходное состояние. Приятного аппетита!
Вкус такой каши можно сделать ярче с помощью фруктов и ягод. Все, что для этого нужно – нарезать яблоки, бананы, персики, абрикосы и т.д. на небольшие кусочки, и добавить в порционную тарелку с рисовой молочной кашей.
Ягодки (малину, смородину, вишню, черешню) измельчать не нужно, достаточно лишь вынуть из них косточки (при необходимости).
Сухофрукты также отлично гармонируют с такой кашкой.
В зимнее время, когда свежие фрукты и ягоды недоступны для простого обывателя, вполне можно воспользоваться замороженными плодами. Их следует вынуть из морозилки заранее, чтобы они оттаяли, затем слить образовавшуюся жидкость, и добавить в горячую рисовую кашу.
Обогатить вкус рисовой каши можно ванилью, корицей, мускатным орехом или кардамоном.
Подавать блюдо к столу можно с вареньем, медом или сгущенным молоком.
Сделать блюдо еще более полезным можно с помощью духовки. Такая кашка готовится в горшочках, благодаря чему получается еще более вкусная и ароматная.
Глиняную посуду залейте холодной водой на 15 минут.
Рис следует подготовить стандартным образом: замочить и промыть. Выложите крупу в горшочки, заполнив их на одну треть.
Залейте молоком (или смесью воды и молока), равномерно распределив жидкость по всем емкостям.
Добавьте в каждый горшочек по щепотке соли и сахар по вкусу. Перемешайте.
Сверху положите по кусочку сливочного масла.
Накрывайте горшочки крышками и отправляйте в холодную духовку.
Выставьте температуру 180 градусов. Готовьте около 40-50 минут до мягкости крупы.
Чтобы молоко не выкипало во время тепловой обработки, поставьте на дно духовки противень, наполненный холодной водой. Готовую кашу нужно перемешать и сразу же подавать к столу.
Создать вкусное кушанье можно с использованием риса в пакетиках, который набирает все большую популярность у современных хозяек.
Для этого нужно отварить мешочки с крупой в слегка подсоленной воде (буквально щепотка соли) до полуготовности. То есть, если указанное на упаковке время приготовления составляет 20 минут, то вам понадобится сократить его вдвое.
Затем вам нужно налить в кастрюлю 50 мл воды и 150 мл молока (для одного пакетика), после чего добавить туда содержимое мешочка.
Осталось поставить емкость на плиту, добавить сахар (по вкусу) и варить, иногда помешивая, до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость. Горячую кашу нужно заправить сливочным маслом и перемешать. Готовится такое блюдо быстро и просто, но при этом имеет потрясающий вкус.
Если рисовую крупу соединить с пшеном, то получится вкуснейшая каша «Дружба», известная еще со времен Советского Союза. Она обладает прекрасной питательной ценностью, непостижимым ароматом и оригинальным вкусом.
На литр молока вам понадобится 1 ст. крупы (0,5 ст. риса и 0,5 ст. пшена).
Готовить такое блюдо можно без воды или же, заменив ею произвольную часть молока.
Жидкость налейте в кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте в кипящее молоко промытую заранее крупу. Подсластите кашу по вкусу, и не забудьте про обязательную щепотку соли.
Варите, часто помешивая, около 15-20 минут.
Кастрюлю с готовой кашей накройте крышкой и оставьте на 10 минут, после чего добавьте сливочное масло по вкусу.
Чтобы кушанье получилось вкусным и аппетитным нужно выбрать качественную крупу. Как уже упоминалось, для создания каши наиболее подходит круглозернистый рис. Из существующих видов можно выбрать сорт «краснодарский» или «арборио».
Качественная крупа имеет прозрачную структуру, в отличие от белых, недозревших зерен. Желтый цвет риса свидетельствует о том, что продукт неправильно хранился – такой ингредиент может содержать грибок. Крупинки должны быть целыми, ведь осколки быстро развариваются, и считаются некондицией.
Детский желудок устроен очень интересно: в него категорически не помещаются полезные продукты, но при этом влезает огромное количество сладостей и вкусностей. Если ваш ребенок совершенно не хочет нормально питаться, то попробуйте угостить его молочной рисовой кашей с изюмом. От этого сладкого завтрака не откажется ни один малыш.
Ингредиенты:
Вода питьевая – 300 мл;
Молоко – 300 мл;
Рис круглозернистый – 1 ст.;
Сахар – 2-4 ст.л.;
Изюм – 30-50 г;
Соль – на кончике ножа;
Масло сливочное – 25 г.
Приготовление
Чтобы сварить вкусную детскую кашу, в первую очередь подготовьте крупу и сухофрукты. Рис промойте и замочите на полчаса в холодной воде. Изюм тщательно вымойте, а затем залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Спустя указанное время слейте воду с риса и сухофруктов.
Воду налейте в кастрюлю, а затем поставьте емкость на огонь. Когда жидкость закипит, засыпьте в нее рис. Добавьте щепотку соли и сахар. Количество песка регулируйте на свое усмотрение.
Варите кашу на умеренном огне, часто помешивая содержимое кастрюльки.
Когда крупа станет мягкой, а вода практически впитается, влейте теплое молоко. Сразу же добавьте изюм.
Продолжайте варить сладкую рисовую кашу до готовности (около 5 минут). Не ждите, пока все молоко впитается в крупу, иначе рис получится сухим. Как только зерна стали мягкими – кастрюльку можно снимать с огня.
Сдобрите кашу сливочным маслом, и хорошо перемешайте.
Выкладывайте вкусную и нежную кашку для ребенка на тарелку, и зовите малыша завтракать.
Рисовая каша на молоке с изюмом и тыквой – еще одно прекрасное блюдо, которое можно подать на завтрак детям и взрослым. Благодаря тому, что королева осени обладает ярким солнечным цветом и прекрасным запахом, кушанье получается аппетитным, ароматным и очень вкусным. Попробуйте, вам непременно понравится столь сытный и необычный завтрак!
Ингредиенты:
Сливочное масло – 25-30 г;
Молоко – 1 ст.;
Рис круглый – 0,5 ст.;
Соль – щепотка;
Вода – 1 ст.;
Мякоть тыквы – 200-250 г;
Сахарный песок – по вкусу;
Изюм – 20-30 г.
Приготовление
Вымытый изюм залейте кипящей водой и оставьте на 15-20 минут, после чего жидкость слейте. Слегка отожмите сухофрукты руками.
В кипящую воду отправьте подготовленный должным образом рис (заранее промытый и замоченный). Варите, часто помешивая, в течение 10 минут. За это время подготовьте тыквенную мякоть. Ее можно измельчить на крупной терке или нарезать небольшими кубиками.
Спустя 10 минут вода должна практически полностью впитаться в крупу. Значит, пора добавить в кастрюльку изюм и тыкву.
Сразу же влейте стакан молока. Продукт должен быть теплым.
Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу. Перемешайте содержимое кастрюли. Возможно, вам попадется довольно сладкая тыква, поэтому попробуйте ее заранее на вкус, чтобы не переборщить с сахаром.
Доведите кашу до кипения, после чего варите ее на умеренном огне в течение 15 минут, изредка помешивая. Если вам кажется, что жидкости маловато, то в любой момент можно добавить еще немного теплого молока.
Заправьте горячую кашу с рисом, тыквой и изюмом сливочным маслом. Хорошенько перемешайте.
Распределяйте кушанье по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.
Советуем также приготовить рисовые котлеты.
Вкусная рисовая каша на молоке | Ух, поедим
Что вы предпочитаете на завтрак?
Многие вообще не завтракают, или перебиваются бутербродами, а зря…
Бутерброды – это конечно хорошо, но если все время употреблять только их, то есть немалый риск получить проблемы с желудком в будущем.
Основным блюдом, которое задаст заряд бодрости и духа на целый день, безусловно, является каша. Манная, геркулесовая, рисовая каша на молоке – это, несомненно, лучшее начало дня, нежели кофе и бутерброды.
Сегодня узнаем, как сварить вкусную рисовую кашу на молоке.
Все, что нам будет необходимо, это
Рис (желательно круглый) – 2 стакана
Молоко – 1 стакан
Масло сливочное – 2 столовые ложки
Соль
Сахар
И хотя вариантов приготовления молочной рисовой каши может быть множество, я опишу рецепт, который незамысловат и прост в исполнении, зато каша получается наваристая и очень вкусная.
В кастрюлю наливаем воду в количестве 4 стаканов и ставим ее на сильный огонь, пока вода не закипит.
Пока вода нагревается, рис в количестве 1 стакана высыпаем в глубокую миску, если он не очень качественный, то нужно его сначала перебрать, чтобы не было камешков и черных пустых семян. Согласитесь, что неприятно, когда в каше потом попадаются черные вкрапления, либо каша хрустит на зубах.
Теперь рис необходимо промыть, заливаем холодной водой, помешиваем ложечкой, воду сливаем и опять заливаем по новой, и так 3-4 раза.
Как только вода для будущей рисовой каши с молоком закипела, пускаем неполную чайную ложку соли и столовую ложку сахара.
Не нужно ждать, пока рис набухнет, можно сразу же его переложить в кипящую воду, далее убавляем немного огонь и доводим до кипения.
Газ ставим на минимум, варим рисовую кашу до тех пор, пока лишняя вода практически полностью не выкипит и рис не начнет загустевать.
Периодически помешиваем наше варево, чтобы каша не прикипала ко дну и не подгорала.
Теперь дошла очередь и до молока, пускаем его в кастрюлю, доводим до кипения, пускаем две ложки сливочного масла и варим рисовую кашу на малом огне минут 5 до готовности, не забываем помешивать. Попробуйте на вкус, возможно, нужно будет пустить еще немного соли и (или) сахара.
Накрываем крышкой, чтобы наше варево было вкусным, даем настояться 10-15 минут.
Раскладываем молочную рисовую кашу по тарелкам, в каждую можно добавить еще по кусочку сливочного масла.
Можно добавить в готовое блюдо перед подачей сушеный изюм или курагу, предварительно вымыв их и обдав кипятком. Получается очень вкусно, просто обалденно.
Когда я варю такую кашу, то ничего не остается в кастрюле, все сметается вчистую.
Итак, сегодня вы узнали, как варится вкусная рисовая каша на молоке, надеюсь, что ваши домочадцы будут в неописуемом восторге.
Узнал рецепт сам, поделись с другом
Как приготовить отвар (рисовую кашу)
Отвар, один из видов рисовой каши, является одним из самых популярных основных продуктов питания во многих азиатских странах, иногда его также подают на завтрак.
Congee можно сразу подавать к другим блюдам жаркого в летние дни. Летом мы обычно едим отвар. Но иногда мы добавляем другие зерна и бобы, например, пшено, маш и красную фасоль.
Как национальное блюдо, отвар может быть совершенно разным в разных регионах Китая.Например, в западных регионах самые популярные рисовые зерна обычно имеют некоторую твердость и отделяются от тонкой кашицы. Обычно мы готовим большую кастрюлю и подаем всей семье холодные блюда или жаркое. Однако отвар в кантонской кухне имеет другое определение. Кантонский отвар варится с относительно большим количеством воды в течение более длительного времени, пока рисовое зерно не смешается с водой. Применяется не чистая вода, люди также используют бульон для приготовления отвара. Иногда добавляют мясо, морепродукты и овощи, а отвар можно подавать индивидуально.
Отвар можно приготовить в большом суповом котле или, что проще, в рисоварке или горшочке быстрого приготовления. Большинство горшков быстрого приготовления и рисоварок имеют режим заваривания. Глиняный горшок часто используется для приготовления кантонской рисовой каши. Также можно приготовить конжи с остатками риса, что может значительно сократить время приготовления.
Поварская записка
Замораживание рисовых зерен перед приготовлением может ускорить процесс приготовления и сделать отвар намного мягче из-за битых зерен. Еще один полезный совет — замочите зерна перед приготовлением, это также может ускорить процесс.Оба метода работают независимо друг от друга. Или вы можете заморозить рис после замачивания в предыдущем способе, чтобы ускорить процесс.
Смешивание масла поможет отделить зерна и предотвратить их прилипание ко дну.
Рис можно заливать в кастрюлю с холодной или кипящей водой.
В дополнение к простому и хорошо сочетающемуся практически со всем белым отваром, мы можем добавить зеленые овощи, морепродукты, курицу или грибы, чтобы сделать отвар ярким и пикантным.
Состав
1 стакан риса
10-12 стаканов воды или бульона
Ступени
Рис заранее промойте, а затем замочите в чистой воде на 30 минут. Смешайте с 1/2 столовой ложки растительного масла для жарки или кунжутного масла. Отложите на 15 минут. Вы можете заморозить рис накануне после замачивания.
Доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте замоченный рис. Нагрейте, пока снова не закипит, убавьте огонь и продолжайте готовить 30 минут.
Если вы хотите, чтобы рис был хорошо измельчен, помешивайте кашу во время варки в одном направлении в течение последних 5 минут.
Отвар можно подавать как простой белый отвар.
Дополнительно для соленого отвара
Посыпать солью, белым перцем и измельченным имбирём.
Добавьте столетние яйца и продолжайте готовить 5 минут на медленном огне.
Увеличьте огонь и доведите отвар до сильного кипения, а затем выложите маринованные ломтики свинины.Выключите огонь и слегка размешайте отвар. Дайте свинине приготовиться на оставшемся тепле отвара. Тогда получается нежнейшее мясо.
Подавать с измельченным чжа-цай и нарезанным зеленым луком. Вы также можете использовать жареный лук-шалот, жареный арахис и кимчи в качестве начинки.
Другие предложения для пикантного отвара
Говяжий фарш + нарезанный сельдерей
Куриная грудка + гриб шиитаке
Как приготовить рисовую кашу
Популярный китайский отвар в стиле дим-сам
Курс: основной продукт
Кухня: китайский язык
Ключевое слово: Отвар, рис
Количество порций: 2
Калорийность: 509 ккал
Автор: Элейн
Состав
Для острого отвара
1 яйцо века , нарезанный
1/2 чашка ломтики свинины , замариновать, добавив щепотку соли и перца
1/2 ст.приготовление вина
1 чайная ложка кукурузный крахмал
1 большой имбирь , измельченный
1 чайная ложка соль
1/2 чайная ложка Белая бумага
Инструкции
Рис заранее промойте, а затем замочите в чистой воде на 30 минут.Смешайте с 1/2 столовой ложки растительного масла для жарки или кунжутного масла. Отложите на 15 минут. Вы можете заморозить рис накануне.
Доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте замоченный рис. Нагрейте, пока снова не закипит, убавьте огонь и продолжайте готовить 30 минут.
Если вы хотите, чтобы рис был хорошо измельчен, помешивайте кашу во время варки в одном направлении в течение последних 5 минут.
Для острого отвара
Свинины замариновать, добавив щепотку соли, перца и приготовленного вина. Отложите в сторону.
Посыпать солью, белым перцем и измельченным долькой имбиря.
Добавьте столетние яйца и продолжайте готовить 5 минут на медленном огне.
Смешайте кукурузный крахмал с ломтиком свинины.Увеличьте огонь и доведите отвар до сильного кипения, а затем выложите замаринованные ломтики свинины. Выключите огонь и слегка размешайте отвар. Дайте свинине приготовиться на оставшемся тепле отвара. Тогда получается нежнейшее мясо.
Подавать с измельченным чжа-цай и нарезанным зеленым луком. Вы также можете использовать жареный лук-шалот, жареный арахис и кимчи в качестве начинки.
Пищевая ценность
Как приготовить рисовую кашу
Сумма на порцию
калорий 509 Калорий в составе жира 45
% дневной нормы *
Жиры 5 г 8%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Холестерин 30 мг 10%
Натрий 1048мг

Углеводы 77 г 26%
Клетчатка 1 г 4%
Белок 15 г 30%
Кальций 70 мг 7%
Железо 1.4 мг 8%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Рисовая каша из 4 ингредиентов, которую я готовлю, когда слишком болею, чтобы готовить
Единственное, что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно. Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой наши сотрудники расскажут вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые они могут приготовить с закрытыми глазами.
Я всегда восхищаюсь некоторыми кулинарными творениями, которые мои коллеги готовят, когда они болеют.Чесночный бульон в этих краях — практически религия, и, хотя приготовить это блюдо не сложно, когда я лежу, он всегда чувствует себя выше моих возможностей — к тому же у меня никогда не бывает свежих трав под рукой, когда я ‘ Я хандрил с коробкой салфеток, приклеенной к левой руке. Поэтому, когда болезнь подрывает всю волю и амбиции, я полагаюсь на что-то еще более простое, когда я собираю силы, чтобы дотащиться до плиты: рисовая каша, похожая на отвар, которая успокаивает, питает и требует абсолютного минимума физических нагрузок.
Сначала я смешиваю около 1 стакана белого риса, который есть у меня в кладовой, примерно с 5 стаканами воды (или бульоном, если он у вас есть!) И стручком звездчатого аниса. (У меня всегда есть запас звездчатого аниса для этой цели, но если вы этого не сделаете, ничего страшного — каша все равно будет восхитительной и без него.) Вы используете здесь намного больше жидкости, чем если бы готовили пушистый горшок с рисом. Я довожу все это до кипения, ставлю на медленный огонь и готовлю, время от времени помешивая, пока рис не станет практически кашпо — я хочу, чтобы зерна риса почти растворились, чтобы получилась густая крахмалистая каша.Конечный продукт должен быть жидким. Когда я пробую несколько зерен и по консистенции напоминаю тонкую овсянку, я понимаю, что она готова. Обычно это занимает от 20 до 40 минут, в зависимости от типа риса, который я использовал, и от того, обращал ли я внимание на жар под кастрюлей, и есть ли у меня реальное чувство времени в моем скомпрометированном состоянии.
Затем я ложу кашу в миску и добавляю примерно по чайной ложке рыбного и соевого соусов, затем пробую и добавляю их, пока рис не достигнет желаемого уровня соли и умами; Я обнаружил, что иногда мне нужно добавить много, если мой нос заложен, а мое небо простреливается.Обычно я просто останавливаюсь на этом — я все-таки заболел! — но смешанная груда нарезанного зеленого лука — долгожданное дополнение, как и немного масла чили, если мне нужно немного его попотеть. Эта каша — чистый холст, успокаивающий сам по себе, но открытый для любых украшений, на которые у меня есть силы.
Лучше всего сочетается с крутой стороной Nyquil, старой сверхмягкой толстовкой и восемью сериями 30 Rock. Выздоравливай скорее!
Если вы чувствуете себя немного более амбициозным, вам подойдет этот суп:
Рецепт Окаю (японская рисовая каша)
Заметки от шеф-повара
Это простой и легкий рецепт домашней японской рисовой каши.Все, что вам нужно, это вода и рис. Это домашнее, успокаивающее блюдо, украшенное зеленым луком, соленым лососем и нори, обеспечит вам хорошее питание и избавит от холода.
Методический совет: В кастрюле хорошего размера и минимальном огне на плите вода не должна закипать. Если вы готовите с большим количеством воды или ваша кастрюля меньше моей кастрюли, вы можете закрыть крышкой под небольшим углом, чтобы вода не закипела. Если вы беспокоитесь, можете быстро взглянуть и убедиться, что воды достаточно, чтобы рис не обжигал дно кастрюли.При необходимости кастрюлю можно перемешать или долить горячей водой. В противном случае не прикасайтесь к рису, потому что вы можете нарушить красивую форму рисовых зерен.
Подготовка
1.
Соберите все ингредиенты.
2.
Промойте рис водой, затем процедите. Повторяйте, пока вода не станет чистой.
3.
Замочите рис в кастрюле не менее чем на 30 минут.
4.
Через 30 минут полностью слейте воду.
5.
Затем добавьте воды в кастрюлю.
6.
Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне.
7.
Во время кипячения уменьшите огонь до минимального значения (убедитесь, что размер конфорки соответствует размеру кастрюли). Откройте крышку и осторожно перемешайте ложкой один раз, убедившись, что рис не прилип к дну кастрюли.
8.
Накройте крышкой и тушите рис 30 минут. В это время я никогда не открываю крышку и не перемешиваю рис.
9.
Через 30 минут выключите огонь и дайте ему выпариться 10 минут. Рис должен быть мягким и загустевшим. Если вы хотите что-то добавить, например, взбитое яйцо или соль, самое время добавить.Я держу этот рецепт простым и понятным. Подавайте в отдельных мисках для риса и украсьте начинкой по вашему выбору.
10.
Подавайте японскую рисовую кашу в миске с лососем, семенами кунжута, зеленым луком, маринованными сливами, мицубой и тертыми водорослями, если они используются.
Супер-простой рецепт рисовой каши на ночь
В кастрюле емкостью 4 литра смешайте рис, куриный бульон и воду. Накройте и оставьте на ночь при прохладной комнатной температуре (около или ниже 60 ° F) или в холодильнике.
На следующее утро добавьте в кастрюлю имбирь и белые части зеленого лука. Частично накройте крышкой (небольшой промежуток идеален, чтобы свести к минимуму испарение и избежать выкипания) и довести до сильного кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и осторожно тушите, частично под крышкой, в течение 15 минут, время от времени помешивая и регулируя температуру по мере необходимости. Когда закончите, большая часть жидкости будет впитана (вы увидите небольшое разделение между рисом и жидкостью). Откажитесь от имбиря и зеленого лука.Перемешайте кастрюлю, плотно накройте ее, выключите огонь и дайте постоять 10 минут, чтобы закончилось загустение. Желаемая густота каши может варьироваться по вкусу; он может быть деревенским и толстым, или элегантным и тонким, или где-то посередине. При необходимости добавьте немного воды, чтобы она стала жидкой, или готовьте еще немного, чтобы она загустела. Дегустировать и приправить солью.
Когда каша будет готова к подаче, разогрейте кашу до кипения, затем разлейте в отдельные миски. Украсить нарезанным зеленым луком и перцем.
Украшения
Постное чао с легким вкусом хорошо сочетается с жирными, солеными, пряными и травяными добавками.Помимо (или вместо) украшения каши зеленым луком и перцем, примите во внимание следующее и не стесняйтесь смешивать и сочетать.
Надстройки
Разбейте сырое яйцо в миску, прежде чем переливать в горячий суп. Сверху выложите раскрошенные рисовые крекеры и, возможно, ленты из жареных закусок из морских водорослей по-корейски (на партию достаточно одной упаковки гима). Перед едой хорошо перемешайте.
Бросьте 8 унций очищенных креветок в суп, пока он нагревается. Когда креветки станут розовыми и прожарятся, разлейте суп.Добавьте нарезанный имбирь и, возможно, немного имбиря.
Добавьте сырые или обжаренные грибы. Добавьте горсть измельченной вареной курицы или креветок, или и то, и другое.
ПРИМЕЧАНИЯ
Суп хранится накрытым в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере до 1 месяца. Обрызгайте водой при разогреве, чтобы она размягчилась.
Для каши из коричневого риса замените приготовленный белый рис приготовленным коричневым рисом и смешайте его в кухонном комбайне или блендере с 2 чашками воды, чтобы измельчить зерна.
Не добавляйте больше воды во время замачивания на ночь. Готовьте, как указано.
Чтобы приготовить смешанную зерновую кашу, замените 2/3 стакана сырой киноа или лущеного пшена на 1 стакан приготовленного белого или коричневого риса; замочите зерна вместе на ночь и действуйте, как указано.
Перепечатано с разрешения Vietnamese Food Any Day: Simple Recipes for True, Fresh Flavours Андреа Нгуен, авторское право © 2019. Издано Ten Speed Press, издательством Penguin Random House.»Фотография предоставлена: Обри Пик © 2019
Рецепт ямайской рисовой каши | Ямайские продукты и рецепты
Попробуйте этот рецепт ямайской рисовой каши для вкусного, кремообразного и полезного завтрака. Легко приготовить из риса, корицы, мускатного ореха и вашего любимого молока.
Рисовая каша — не самая популярная ямайская каша, но по вкусу она попадает в высшую категорию.
Как приготовить рисовую кашу с нуля
Вымойте одну чашку риса, чтобы удалить как можно больше крахмала.
Положите рис для приготовления в кастрюлю с четырьмя стаканами воды, четвертью чайной ложки соли и палочкой / листом корицы.
Готовьте, пока рис не станет мягким.
Добавьте чашку несладкого молока. Пусть рис впитает молоко.
Подсластить сгущенкой
Вот так просто.
Какой рис использовать
Я обычно использую белый рис для приготовления рисовой каши, потому что его легче готовить.
Иногда я использую коричневый рис, потому что он намного полезнее, но для его приготовления требуется немного больше времени.
Используемое молоко
Выбор используемого молока зависит от вас.
Я использую несладкое молоко на растительной основе, такое как соевое молоко, миндальное молоко, рисовое молоко.
Если вы веган, вы можете использовать веганское сгущенное молоко, чтобы подсластить кашу.
Еще рецепт каши
Рецепт ямайской рисовой каши
Леса
Приготовьте на завтрак ямайскую рисовую кашу.Съешьте его с ломтиком тоста.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 30 минут
Курс завтрак
Ямайская кухня
порции 4 порции
калорий 120 ккал
1 стакан обычного риса
1 стакан несладкого молока
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 палочка корицы или ½ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки соли
Сгущенное молоко Для подсластителя
4 стакана воды
Вымойте рис, пока вода не станет прозрачной.
Перелейте рис в достаточно большую кастрюлю, добавьте воду, соль и палочку корицы.
Готовить на среднем огне 15–20 минут или пока рис не станет мягким. Обязательно время от времени помешивайте и уменьшайте огонь, если необходимо, чтобы не пригорело.
Добавьте чашку несладкого молока и постоянно помешивайте. Добавьте ваниль и мускатный орех и перемешайте. Варить еще 4-8 минут.
Выключите пламя. Подсластить по вкусу сгущенкой
Теперь насладитесь прекрасным вкусом ямайской рисовой каши.
Ключевое слово рецепт ямайской рисовой каши
Как приготовить отвар (Plain Congee, 白粥)
Обычный отвар не только идеальная еда, но и важный продукт на китайском обеденном столе — такой же популярный, как вареный рис. Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом, как приготовить отвар на плите или в быстрорастворимом горшочке с различными добавками, которые приправляют его! {Без глютена, веганский}
Знакомство с простым отваром
Когда мы выросли в Пекине, белый отвар без глютена появляется на нашем обеденном столе так же часто, как и вареный рис.Обычно его подают в качестве гарнира к другим основным блюдам, таким как жареные овощи и тушеное мясо.
Я считаю, что отвар — это наполовину суп и наполовину крахмалистый основной продукт. Потому что полный китайский обед обычно состоит из трех блюд и одного супа (三菜一汤) с крахмалистыми основными продуктами (рис, лапша, хлеб и т. Д.). Суп особенно важен, потому что мы любим запивать «сухую» пищу чем-нибудь жидким. Отвар — это удобный способ добавить суп без особых усилий и затрат.
Сам по себе простой отвар очень простой и скромный, обычно он содержит только рис и воду.
В отличие от многих отваров в западном стиле, которые я видел после переезда в США, в нашем ежедневном отваре не используется курица или другие виды бульонов, что считается роскошью в Китае (большинство бульонов готовятся дома, а не покупаются в магазине). И мы обычно добавляем несколько небольших блюд, таких как соленые огурцы или соленые утиные яйца, чтобы придать отвару аромат.
Как приготовить простой отвар
Какой сорт риса использовать
Мой любимый рис для отвара — это короткозерный рис.Он создает кремообразную крахмалистую текстуру, которая мне очень нравится. Вы также можете использовать среднюю зернистость, что дает очень похожий результат.
Я бы избегал длиннозернистого риса (включая жасминовый рис). Он дает вязкий и кашеобразный результат с большим количеством крахмала, попадающим в воду, и разрушением зерна, но текстура намного тоньше.
Два метода приготовления
Приготовить отвар очень просто, хотя на это уходит больше времени, чем на приготовление пропаренного риса. Вы можете приготовить его на плите в обычной кастрюле или в скороварке (или скороварке).
Лично я предпочитаю готовить отвар в растворе быстрого приготовления. Это удобно и дает лучший результат.
ПРИМЕЧАНИЕ, использование Instant Pot не поможет сэкономить время. Хотя вы используете только часть времени приготовления (25 минут вместо 1 часа), требуется время, чтобы добавить и сбросить давление. Таким образом, вы потратите столько же времени, сколько и на плите.
Основная привлекательность использования Instant Pot (или любой другой скороварки) заключается в том, что это очень удобно, и вам не нужно следить за ним в течение одного часа.В отличие от метода с варочной панелью, где за ней нужно следить, чтобы она не пролилась и не опалила дно.
Кроме того, отвар из отвара, приготовленный под давлением, даст немного более крахмалистый результат, если это именно та текстура, которую вы ищете.
В любом случае перед приготовлением рис необходимо промыть, а затем варить на медленном огне с водой до полной готовности.
Соотношение воды
Когда дело доходит до отвара, у каждого есть своя предпочтительная текстура.
Лично мне нравится мой жидкий и жидкий, если я собираюсь подавать его как суп.Или средней толщины, если я хочу, чтобы он был более заметным с несколькими начинками.
С другой стороны, вам может понравиться ваш отвар очень густым и уютным, как миска с кремовой овсянкой.
В рецепте ниже я перечислил три варианта: толстый, средний и жидкий.
Густой отвар — для 1/2 стакана риса вам понадобится 4 стакана воды в кастрюле быстрого приготовления или 8 стаканов воды для плиты. В результате получится кремообразная овсянка.
Отвар средней толщины — для 1/2 стакана риса вам понадобится 5 стаканов воды в кастрюле быстрого приготовления и 10 стаканов воды для плиты.Текстура показана на изображениях в этом сообщении в блоге.
Жидкий отвар — для 1/2 стакана риса вам понадобится 6 стаканов воды в кастрюле быстрого приготовления и 12 стаканов воды для плиты. Жидкая консистенция, которая смывает другие более тяжелые блюда.
ПРИМЕЧАНИЕ: обратите внимание в конце приготовления, если вы используете метод варочной поверхности. К концу отвар сильно загустеет, и его нужно часто помешивать, чтобы дно не пригорело. Если вы готовите густой отвар, в конце его следует постоянно помешивать (как при приготовлении овсянки).
Варианты начинки
Я поделился несколькими вариантами начинки, которые мне нравятся больше всего. Они больше для вдохновения, чем для конкретного рецепта, и вы можете дополнить их любыми ингредиентами, которые вам нравятся больше всего.
Поскольку я родом из Пекина, любимые начинки для отваров моей семьи включают соленые огурцы, ферментированный тофу (довольно необычный, и некоторые люди называют его китайским голубым сыром) и соленые утиные яйца. Все они очень жирные и соленые, но идеально сочетаются с простым отваром.
ПРИМЕЧАНИЕ. Соленые огурцы, которые я подаю с отваром, обычно соленые, например, трубочки из маринованной горчицы, маринованный редис в масле чили и Sui Mi Ya Cai.
Вы также можете полить отвар соусом ХО, который больше напоминает южно-китайский стиль.
Для более густого отвара также отлично добавить соевый соус, масло чили (или кунжутное масло) и жареный лук-шалот (аналогично тому, как я готовлю несладкую овсянку).
Другой вариант — подсластить отвар. Когда я был ребенком, он был одним из моих любимых.Вы можете использовать обычный сахар, коричневый сахар или любой другой сахар, который вам нравится.
Запоздалые мысли
Если вы ищете более изысканный отвар, то мой отвар из морепродуктов, яичный отвар из яиц и курица могут быть отличными вариантами.
Если вы предпочитаете приготовить более вкусный отвар, вполне нормально заменить воду куриным бульоном. В этом случае вы можете посолить отвар, как только он будет готов, сбрызнуть немного кунжутным маслом и подать его с нарезанным зеленым луком. Вы также можете добавить немного приготовленного мяса (остатки курицы на гриле или жареной свинины), чтобы добавить объема.
Для меня простой отвар, приготовленный на воде и подаваемый с солеными утиными яйцами, дает мне максимальный комфорт.
Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать ускоренный 5-дневный курс китайской кулинарии и обновленные рецепты!
Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться
Как приготовить отвар (Plain Congee, 白粥)
Обычный отвар не только идеальная еда, но и важный продукт на китайском обеденном столе — такой же популярный, как вареный рис.Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом, как приготовить отвар на плите или в быстрорастворимом горшочке с различными добавками, которые приправляют его! {Без глютена, веганский}
Автор: Мэгги Чжу
Курс: Side
Кухня: китайская
Ключевое слово: домашний
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления: 1 час
Время бездействия (при использовании Instant Pot): 1 час
Общее время: 2 часа 3 минуты
Ингредиенты
1/2 стакана короткозернистого риса (или среднезернистого риса)
Instant Pot
5 стаканов воды (или 4 стакана для более толстая текстура или 6 чашек для жидкой текстуры)
Stovetop
10 чашек воды (или 8 чашек для более густой текстуры или 12 чашек для жидкой текстуры)
Инструкции
Instant Pot Method
Добавьте рис и воду в кастрюлю быстрого приготовления.Закройте и закройте крышку. Выберите высокое давление и установите таймер на 25 минут. После этого позвольте давлению спуститься естественным образом.
После полного сброса давления откройте крышку и перемешайте отвар ковшом. После приготовления он может выглядеть тонким, но он немного загустеет, если вы хорошо его перемешаете и оставите на несколько минут. Если вы хотите изменить текстуру отвара, включите функцию «Соте», дайте ему остыть в течение нескольких минут и постоянно помешивайте, пока он не станет гуще.Или вы можете налить немного горячей воды и размешать, чтобы она стала жидкой.
Метод с плитой
Добавьте промытый рис и воду в среднюю или большую высокую кастрюлю. Довести до кипения на сильном огне. Перемешайте несколько раз, чтобы рис не приставал ко дну.
Включите средне-слабый или средний огонь, чтобы уменьшить до кипения. Накройте кастрюлю наполовину, чтобы вода не пролилась. Варите на медленном огне от 45 до 50 минут, в зависимости от текстуры, которую вы ищете.Во время приготовления несколько раз перемешайте отвар. К концу приготовления отвар станет довольно густым и липким. Держитесь возле кастрюли и часто помешивайте в течение последних 10-15 минут. Если накрыть слишком много или слишком жарко, он легко разольется. Если вы недостаточно перемешаете, рис будет прилипать ко дну.
Хранить и разогревать
Вы можете хранить отвар в закрытом контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Отвар продолжит густеть.Чтобы разбавить его, вы можете добавить немного воды в отвар и нагреть его на плите или в микроволновой печи.
Питание
Порция: 1 порция, Калории: 84 ккал, Углеводы: 18,5 г, Белки: 1,7 г, Жиры: 0,2 г, Натрий: 10 мг, Калий: 30 мг, Клетчатка: 0,3 г, Кальций: 15 мг, Железо: 1 мг
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.
Другая домашняя комфортная еда
Лилия Уолтер — член команды Omnivore’s Cookbook, которая тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.
Как приготовить отвар (от начального до продвинутого)
Дом
Все о Китае
Основные приемы приготовления пищи
Как приготовить отвар (от начального до продвинутого)
Шарлотта Шелл | 14 мин.прочитать
Обычный рисовый отвар также может быть сливочным и вкусным, если все сделано правильно
Помимо димсама, отвар был визитной карточкой кантонской кухни. О нем писали как о шелковистой, успокаивающей еде из Китая, наполненной ароматами и ценными ингредиентами. Если вы читаете это, вы, вероятно, испытали стойкий вкус, успокаивающий аромат и кремовую текстуру кантонского отвара.
С давних времен отвар был любимцем китайцев. Это не одно конкретное блюдо, а множество сотен комбинаций ингредиентов, дополненных различными уникальными методами приготовления. Основываясь на простом разнообразии рецептов и техник приготовления, отвар, вероятно, может стоять особняком как отдельная кулинарная ветвь среди других региональных кухонь. Это блюдо китайцы могут есть бесконечно, не уставая. Мягкий, но откровенный, отвар полон ароматов, которые медленно завораживают вас и дарят непередаваемые впечатления, которые вы не сможете забыть.
Как приготовить отвар по-гонконгски
Те из вас, кто вырос с кантонским отваром, приготовленным мамой или бабушкой, наверняка уже хорошо это знают. Кантонский отвар, или то, что в некоторых странах мы называем отваром и джук по-гонконгски, представляет собой особенно густую и ароматную версию китайской каши. В то время как многие, кто любит отвар, уже испробовали множество различных вариаций рецептов, очень немногие понимают, что существует множество техник приготовления, связанных с различными рецептами, чтобы наилучшим образом раскрыть вкус и текстуру ингредиентов.
Гладкий сливочный отвар по-гонконгски с ягодами годжи
В этом полном руководстве мы познакомим вас с некоторыми основными техниками приготовления отваги и тремя методами продвинутого уровня, а также с некоторыми дополнительными советами по часто задаваемым вопросам, таким как соотношение воды и риса и типы риса. Независимо от того, являетесь ли вы новичком в приготовлении отваров с ограниченным оборудованием или такими язвительными пуристами, как мы, у нас есть способ приготовления, подходящий для вас.
Не стесняйтесь прыгать вперед в соответствии с вашими потребностями:
Основные методы приготовления швабры
1. Как сделать отвар гладким
Способы приготовления отвара обычно включают варку или тушение.
Для варки нужно поставить рис и воду на сильный огонь, пока он не закипит, а затем убавить до кипения, пока он не загустеет. Позаботьтесь о постоянном нагреве. . Продолжительность кипячения и постоянство температуры очень важны, когда дело доходит до гладкости зерен. Есть некоторые отвары, которые требуют постоянного нагрева в течение более длительного периода времени, пока они не станут мягкими, а зерна риса не станут почти пастообразными. В нашей статье «Как приготовить хорошую основу для кантонского отвара» мы также подробно рассмотрим различные уровни нагрева и то, что каждый из них влечет.
Тушение означает сначала кипячение отвара на сильном огне , затем помещение отварного отвара в кастрюлю с плотной крышкой (например, глиняный горшок) и приготовление отвара горячим паром в течение примерно двух часов .Отвар, полученный этим методом, имеет более чистый вкус и более мягкую текстуру. Методы тушения обычно используются на коммерческих кухнях, но их также можно использовать дома, добавляя бульоны и другие ингредиенты для приготовления отвара. Хотя тушение и требует больше времени, это почти гарантированный метод, гарантирующий, что ваш отвар будет прекрасным и гладким, поскольку это дает зернам риса достаточно времени, чтобы они распались.
2. Как сделать отвар быстрым
Есть четыре основных совета по быстрому приготовлению отвара:
Обычно мы советуем нашим читателям замачивать рисовые зерна не менее 2 часов.Но мы действительно предпочитаем замочить рис в пресной воде на 5-6 часов, а затем добавить в кастрюлю. Предварительное замачивание риса может сократить время приготовления, некоторые кантонские повара даже замачивают рис на ночь, чтобы подготовиться к утренним порциям.
Однако одним из недостатков этого метода является то, что он может привести к некоторому расщеплению питательных веществ в рисе. И решение состоит в том, чтобы заранее приготовить хорошую основу для кантонского отвара. Это популярный метод в ресторанах, позволяющий быстро подавать различные заказы отваров, сохраняя при этом качество отваров.
Самое простое решение — приготовить отвар с теплой водой. Это действительно сокращает общее время приготовления, хотя и ненамного. Еще одно популярное домашнее решение — приготовить отвар из вареного риса, о чем мы поговорим более подробно ниже в разделе №6 «Как приготовить отвар из вареного риса».
3. Как сделать сливочный отвар
В то время как гладкость относится к тонкой текстуре рисовых зерен, сливочная консистенция отвара означает, что отвар имеет шелковистую текстуру, полный стойких ароматов.
Сложность заключается в том, что для приготовления гладкого отвара рисовые зерна нужно тушить или тушить в течение длительного времени, в то время как ингредиенты, несомненно, будут пережарены, если их оставить с рисом на несколько часов. Однако без кипячения ингредиентов вместе с рисом ароматизаторы не смогут полностью проникнуть в рисовые зерна, чтобы создать ощущение сливки.
Тем не менее, изобретательный кантонский народ придумал следующие 4 метода, чтобы справиться с этим.
Измельчите рис рукой после замачивания зерен. Это не только сокращает общее время варки, но и помогает вкусу ингредиентов сливаться с рисовыми зернами. Таким образом, мы можем добавлять ингредиенты позже в процессе тушения, чтобы сохранить их свежесть и при этом получить кремообразный отвар.
Замариновать замоченные зерна риса солью и арахисовым маслом в течение 30 минут или дольше перед приготовлением.Это добавляет ароматы к рису и помогает объединить ароматы других ингредиентов, особенно в случае, когда ингредиенты должны быть приготовлены отдельно от самой основы отвара и добавлены позже.
Сварить отвар вместе с фарфоровыми китайскими суповыми ложками . Ложки не только предотвращают прилипание отвара ко дну, но и создают более тонкую и гладкую текстуру зерен. Это удивительно эффективный метод от традиционных кантонских поваров.Мы не знаем, что за этим стоит, но это работает!
№
Поместите свиные кости и другие ингредиенты для приготовления отвара в муслиновые пакеты и отварите вместе с рисом. В зависимости от рецепта в основе отвара можно использовать разные приправы. Кость свиного рысака — очень популярный выбор в рецептах пикантных отваров. Секрет заключается в том, чтобы положить их в муслиновый мешок, чтобы ароматизаторы могли протечь, но при этом рисовые зерна оставались чистыми и гладкими.В конечном итоге получается очень сливочный отвар.
4. Рисоварка Congee
В настоящее время есть много разных способов приготовления отвара. Вы можете приготовить его в бытовой скороварке, электрической рисоварке, в кастрюле быстрого приготовления или даже в микроволновой печи.
Хотя эти современные методы редко достигают гладкости и кремовой консистенции традиционного кантонского отвара, они невероятно удобны и служат ярлыком, когда приходит желание.
Единственное, что касается отвара для рисоварки, — это соотношение воды и риса , и это очень сложный вопрос, поскольку у разных людей очень разные предпочтения, когда дело доходит до толщины, и разные рисоварки тоже различаются.
Обычно мы рекомендуем 7-8 стаканов воды на стакан сырого риса для кантонского отвара и добавить еще примерно 2 стакана воды, если вы просто хотите немного менее густой рисовой каши.Однако вы можете посчитать это соотношение нежелательным для вас или вашей конкретной модели рисоварки, попробуйте немного другое соотношение и немного поэкспериментируйте.
Залейте рис и воду в плиту, просто закройте крышку и нажмите на рисоварке настройку «Отвар / каша». Если у вас нет этой настройки, нажмите кнопку «Готовить / Старт» и вернитесь и проверьте ее примерно через 45 минут. Готовьте, пока зерна риса не станут гладкими и мягкими.
Хотя мы настоятельно рекомендуем добавлять приправы и приправы в плиту вместе с сырым рисом, мы не рекомендуем добавлять туда другие ингредиенты, такие как рыба, свинина или курица. Вместо этого готовьте эти ингредиенты по отдельности и добавляйте их после того, как отвар будет готов, и готовьте их вместе еще пару минут на плите. Это гарантирует, что ингредиенты будут свежими и нежными, а ароматы смешаются с основой отвара.
5.Медленноварка Congee
Как следует из названия, отвар в медленноварке готовится намного медленнее, чем отвар из рисоварки, но мы считаем, что он более ароматный (но ничто не сравнится с передовыми методами приготовления, представленными ниже). Вместо того, чтобы готовить основу для отваров отдельно от других ингредиентов, вы можете просто собрать все вместе, поставить на низкий уровень и варить пару часов или до желаемой консистенции.
Это замечательно, так как вы можете просто начать процесс перед сном или отправиться на работу, и вы проснетесь или придете домой к горячей миске успокаивающего рисового отвара.Соотношение воды и риса аналогично упомянутому выше в рисоварочном отваре.
6. Как приготовить отвар из вареного риса
Мы считаем, что отвар из сырого риса лучше, но если у вас есть остатки риса, это неплохая идея. Кроме того, приготовить отвар из вареного риса также намного быстрее.
Процесс в точности такой же, как и при приготовлении обычного отвара: добавить воды, довести до кипения и варить на медленном огне до желаемой консистенции, периодически помешивая.Добавьте все ингредиенты и приправы и тушите их вместе.
Еще один небольшой совет: если у вас остались остатки китайской еды, вы также можете добавить их! Убедитесь, что вы добавили в блюда лишний жир или соус, так как они придают отвару тонны аромата. Это также называется « pao fan » (泡饭) в других провинциях и Корее.
7. Как приготовить простой отвар
Обычный отвар или рисовая каша — основной продукт питания в Китае и во многих странах Восточной Азии.Во всяком случае, их намного проще приготовить, чем пикантный кантонский отвар, но они также могут быть гладкими, сливочными и вкусными. Шелковистый рисовый отвар с добавлением топпингов и добавок производит уникальное успокаивающее действие.
Текстура играет ключевую роль в приготовлении лучшего простого отвара. Это сводится к правильному соотношению воды и риса (примерно 1: 8), и советам, упомянутым выше в № 1 Как сделать отвар гладким и № 3 Как сделать сливочный отвар.
Однако никогда не помешает повторить, и вот краткое описание:
Замочите рис на ночь или минимум на 5-6 часов
Перед варкой раздавите рис рукой
Тушение отвара в течение длительного времени (2 часа и более)
Поддерживайте постоянный низкий уровень нагрева и варите на медленном огне
Сварить отвар вместе с фарфоровыми / керамическими китайскими суповыми ложками
Продвинутые методы приготовления швабры
Представленные здесь передовые методы приготовления отваги ни в коем случае не сложнее, чем основные методы приготовления.Вместо этого они более традиционные и точные методы, которые используются в кондж-ресторанах в Китае. Вместо того, чтобы пытаться достичь простого результата, такого как сделать отвар гладким или кремообразным за короткий промежуток времени, эти методы предназначены для выявления наилучшего сочетания вкуса и текстуры в зависимости от типа ингредиентов. В то же время они являются проявлением отношения кантонцев к еде: детали — вот что действительно важно в кулинарном искусстве.
1.Каша Теочью
В отличие от других видов отвара, каша Теочью готовится очень быстро, и нагрев выключается сразу после того, как рис начинает набухать, так что отвар готовится с оставшимся огнем. В результате получается гладкий отварной бульон и пухлые зерна риса с консистенцией, которая больше риса, чем бульона. Этот вид отвара больше похож на густую кашу и на диалекте Теочу называется рисовой кашей.
Отвар Теочью делится на простой отвар и острый отвар .Для всего процесса приготовления простого отвара используется сильный нагрев, который занимает около 20 минут. В качестве ингредиентов добавляют соленые овощи и нарезанный кубиками редис.
Пикантный отвар далее делится между отваром , пропитанным Теочью, и отваром из глиняных горшков Теочью, . Для замоченного отвара вареный рис варят, и обычно добавляют более двух ингредиентов. Примеры пропитанных блюд из отвара включают измельченный отвар из устриц и измельченный отвар из морского ушка.
Для отвара Teochew используется специальный глиняный горшок, в котором сырого риса готовится на открытом огне. Когда отвар почти полностью готов, в него добавляют такие ингредиенты, как речные и морские продукты, птица, змея, лягушка или черепаха. Классические блюда из отвара в глиняном горшке Teochew включают отвар из нарезанного белого амура в глиняном горшке, отвар из свиной кости в глиняном горшке, отвар из креветок в глиняном горшке и отвар из крабового горшка.
2.Отвар медленного приготовления
Один из традиционных методов приготовления отвара заключается в отваривании риса и других ингредиентов отвара в течение одного-двух часов. Поскольку на это уходит много времени, этот метод называется отваром медленного приготовления.
Использование метода медленного приготовления обеспечивает мягкость риса; сам по себе отвар становится очень гладким , а остальные ингредиенты тщательно приготовлены, их аромат впитывается отваром.Вкус отвара раскрывается по мере приготовления ингредиентов, которые также усиливают вкус отвара.
Медленно приготовленный отвар — один из наших любимых
По этой причине для метода медленного приготовления необходимо использовать ингредиенты с сильным ароматом, которые должны выдерживать длительное приготовление. Популярные блюда включают вяленую утку, утиные желудки, говяжий рубец и свиные кости.Многие виды отваров готовятся методом медленного приготовления, например, отвар из свиной кости и сушеной капусты, кресс-салат и отвар из желудка, а также отвар из гребешков и гинкго; все это популярные блюда из отваров в Гуандуне и Гонконге.
3.
Sheng Gun Congee
Пистолет sheng gun способ приготовления отвара уникален для города Гуанчжоу и близлежащих городов недалеко от Гуанчжоу. Sheng gun (生滚) — это кантонский термин, означающий доведение ингредиентов до кипения.
В методе sheng gun сырых ингредиентов добавляются к варящемуся отвару без добавок . Как только ингредиенты приготовятся, отключают огонь. Сила отвара sheng gun заключается в том, что он сохраняет свежесть, вкус и питательную ценность добавленных ингредиентов. При этом основа отвара остается бархатистой и вкусной; Таким образом, основа отвара и добавленные ингредиенты дополняют друг друга, делая блюдо свежим и вкусным.Обычные виды отваров, в которых используется метод приготовления шэн-пушки, — это традиционный говяжий отвар, отвар из свинины и грибов шиитаке, отвар из мандаринской рыбы, отвар из куриных бедер и отвар из кальмаров.
Другие советы о том, как приготовить лучший отвар
1. Виды риса для отваги
Традиционные кантонские рецепты отвара из Гонконга часто требуют риса японика, который является короткозернистым и круглозернистым.Тем не менее, мы считаем, что жасмин и другой длиннозерный рис являются вполне подходящими заменителями. Другие виды риса для отвара включают коричневый рис, просо (хотя и не совсем рис), клейкий рис (также называемый липким рисом) и черный рис. Мы подробно рассказали об этой теме в «11 типах зерна для приготовления отваги (и о том, как их использовать)», в которых мы рассказали о различных питательных свойствах, методах приготовления, соотношении риса и воды для каждого из них, а также о том, как разные виды риса используются в различных рецептах отваров.
Традиционный рецепт свинины — хорошая отправная точка
2. Соотношение воды и риса
Для стандартного густого кантонского отвара требуется примерно 8 стаканов воды на 1 стакан риса . Мы не рекомендуем слишком сильно снижать содержание воды. Однако вы можете добавить до 13 стаканов воды на 1 стакан риса, если вам нужна более жидкая рисовая каша.
Для приготовления рисового отвара japonica , мы рекомендуем 1 стакан риса на 12 стаканов воды .
В разделе «Отвар» мы обычно указываем конкретное соотношение количества воды и риса для каждого из наших рецептов. Итак, если вы один из наших поклонников рецептов отвара, вам не о чем беспокоиться.
3. Отвар против овсянки
В чем разница между отваром и кашей? Это один из наиболее часто задаваемых вопросов для новичков в приготовлении отваров.Ответ прост: отвар — это разновидность каши.
Каша — это пища, приготовленная путем отваривания крахмалистых зерен в воде или молоке, без добавок или с добавлением ароматизаторов. Отвар явно относится к кантонской каше, происходящей из Гуандуна или Гонконга, Китай. Они ароматные и известны безумным количеством разновидностей.
Распространенное заблуждение состоит в том, что люди часто думают, что отвар — это ветвь китайской рисовой каши. На самом деле отвар, приготовленный из риса, составляет большую часть всего семейства отваров, но есть много других типов отваров, приготовленных из разных видов зерна, таких как просо, бобы, кукуруза, овес и слезы Иова.
Другой миф заключается в том, что отвар очень вкусный, а каша может быть сладкой. Кантонский отвар пришел из южного Китая, где сладости являются одним из фирменных блюд. Кантонский диалект хорошо известен своими десертами, фирменной выпечкой, сладким пузырчатым чаем и димсамом! Как они могут забыть приготовить сладкий фруктовый отвар? Если вы хотите узнать больше о сладком отваре, у нас есть 28 вкусных рецептов сладкого отвара в разделе «Вегетарианский отвар».
Еще одно существенное отличие отваги от других видов каши в том, что китайцы уже более 2500 лет включают традиционную медицину и травы в свои рецепты отваров! Отвар был неотъемлемой частью традиционной китайской пищевой терапии и культовым продуктом здорового питания в Китае на протяжении тысячелетий.Мы также углубимся в эту тему в разделе «Отвар с китайской медициной и травами» вместе с 12 рецептами.
Попробуйте приготовить куриный или свиной отвар
Congee — это не просто блюдо для китайцев; он олицетворяет глубокую и сложную кулинарную культуру, которую они культивировали в течение тысяч лет экспериментов и испытаний. Это проявление эпикурейского вкуса кантонцев в еде.
Наконец, вы подошли к концу нашего полного руководства по приготовлению отвара.К настоящему времени вы должны иметь более глубокое представление о самом кантонском отваре, а также об основных и продвинутых методах приготовления.
А теперь пора попробовать наши самые популярные рецепты отваров! Мы предлагаем вам начать с легкого рецепта отвара из курицы или свинины, поскольку это менее деликатные ингредиенты и служат хорошей отправной точкой.
Посетите нашу страницу «Куриный отвар», чтобы увидеть 10 рецептов куриного отвара, и раздел «Свиной отвар», где вы найдете 14 рецептов, которые воспламенит ваши вкусовые рецепторы!
Вам также может понравиться:
.

Простая пицца рецепт: Пицца простая, пошаговый рецепт на 5018 ккал, фото, ингредиенты

Простая пицца, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для простой пиццы. Муку просейте с солью через мелкое сито в большую миску. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Сформируйте из получившейся смеси небольшую горку.

Шаг 2

Сверху ложкой сделайте углубление. Влейте теплую питьевую воду и начните замешивать тесто. Мешайте по кругу, все время в одну сторону, захватывая муку со стенок «кратера».

Шаг 3

Когда почти вся мука будет добавлена, влейте в тесто для пиццы 1 ст. л. оливкового масла и продолжайте вымешивать до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным (примерно 10 минут).

Шаг 4

Из получившегося теста сформуйте шар. Чистую миску смажьте оставшимся маслом. Положите в нее тесто пиццы, верх затяните пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на 1 час.

Шаг 5

Нагрейте духовку до 220°C. Обомните тесто пиццы и слегка вымесите. Раскатайте в круглую лепешку диаметром 25-30 см. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Шаг 6

Приготовьте начинку простой пиццы. Натрите сыр на средней терке. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры черри разрежьте на половинки. Сосиски нарежьте кружочками (колбасу — ломтиками). Оливки нарежьте колечками.

Шаг 7

Смажьте лепешку теста томатным соусом, посыпьте половиной тертого сыра. Разложите кусочки сосисок или колбасы, помидоры и оливки. Посыпьте оставшимся сыром и сушеной пряной зеленью. Сбрызните оливковым маслом. Выпекайте пиццу 10-15 минут.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Тесто для простой пиццы можно приготовить в двойном или даже в тройном объеме. Лишнее уберите в холодильник на будущее. Когда же соберетесь снова испечь пиццу, вам останется только разморозить тесто и дать ему немного подойти в теплом месте.

Кстати

Вместо помидоров черри для такой пиццы вы вполне можете взять и обычные. Двух-трех штук будет вполне достаточно. Идеально подойдут сливовидные помидоры небольшого размера: они довольно мясистые, потому при выпекании не будут расплываться.

Домашняя Пицца – простой рецепт от Бабушки Эммы

Если честно, раньше и не знала, как приготовить домашнюю пиццу, чтобы она действительно была как в Италии. Попробовала испечь по вашему рецепту, все получилось отлично. Главное – достаточно простая, но вкусная пицца рецепты ваши постоянно использую, моя семья довольна, блюда разнообразные все на столе, все аппетитно и доступно!

Спасибо Вам, бабушка Эмма за ваши чудесные рецепты пицца в нашей семье – одно из самых любимых блюд. Как правило, по воскресеньям ее печем, когда все за столом собираются. Ваш рецепт понравился тем, что соус для него домашний нужен, мы раньше кетчуп магазинный использовали, думаю, домашний соус намного вкуснее, да и полезнее. Рецепты домашней пиццы давно собираю, вот и этот теперь в кулинарной тетрадке есть!

Взяла ваш рецепт пиццы на заметку. Продуктов минимум требуется, а вкус просто бесподобный! Домашняя пицца – это вообще «палочка-выручалочка», когда хочется вкусненького чего-нибудь и быстро, чтобы времени и на остальные домашние дела хватило. Благодарю!

Пицца домашняя – достаточно простое блюдо, особенно, если с тестом «дружишь». Я вот часто пиццу пеку с разными начинками, решила и ваш рецепт в деле опробовать. Некоторые покупают основу в магазине, начинку сверху выкладывают, и в духовку отправляют, но это же совсем не то получается! Тесто для домашней пиццы (если, конечно, правильно приготовить) — мягкое, выпечка просто во рту тает. Настоятельно советую всем попробовать своими руками делать пиццу, тем более что здесь все понятно объясняется.

Давно искала простой рецепт пиццы, и вот, наконец, нашла. Подкупило то, что для приготовления теста нужны сухие, а не свежие дрожжи. С обычными дрожжами я не рискую выпечку готовить, у меня она, если честно, не очень получается, а вот сухие здорово выручают. Этот простой рецепт теста для пиццы займет почетное место в моей «копилочке», попробую на его основе еще что-нибудь приготовить.

Попробовали на выходных приготовить пиццу, используя ваши советы. У нас получилась нежная, ароматная и вкусная домашняя пицца рецепт отличный, все просто и без хлопот, я вот не особенно люблю долго у плиты стоять, поэтому ищу доступные рецепты. Одно огорчает – базилика мы свежего не нашли, пекли без него, но все равно вышло прекрасно.

Этот рецепт простой пиццы мне на работе посоветовали, девчата по вашему рецепту уже готовили, всем понравилось. Впервые пекла с сыром моцарелла, обычно самый простой использую, на терке тру. От моцареллы в восторге! Такой нежной пиццы я даже не пробовала никогда. Теперь знаю, как сделать домашнюю пиццу не хуже, а даже лучше ресторанной. Спасибо вам!

Мои детки считают, что нет ничего вкуснее, чем домашняя пицца. Рецепт с фото они мне и показали, находят в сети интересные блюда и мне демонстрируют. Ничего не поделаешь, приходится готовить. Благодарна вам за то, что публикации интересных рецептов буквально сплотили нашу семью. Все с удовольствием смотрим видеоролики, потом голосуем, что будем готовить. К примеру, когда увидели этот рецепт пиццы домашней, у нас было — «единогласно». Желаю вашему сайту процветания, очень полезное дело делаете!

Домашняя пицца всегда лучше – точно знаешь, что все продукты свежие и вкусные. Покупать ее в кафе гораздо дороже, чем сделать самому. Этот простой рецепт пиццы мне очень помогает, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.

Искала на разных сайтах как приготовить домашнюю пиццу. Самое сложное – это сделать хорошее тонкое тесто для домашней пиццы. Мой муж не любит, когда получается, как пирог, ему больше нравиться тонкое тесто и много начинки. Мне приглянулся этот рецепт простой пиццы — тесто получилось именно такое, как он любит! Съел с удовольствием и попросил теперь всегда так готовить!

Сегодня с утра пришла подруга в гости, давно не виделись, и захотелось ее угостить чем-то вкусным. Посмотрела видео, как сделать домашнюю пиццу и быстренько испекла! Получилось просто великолепно! Не заметили, как за разговорами все съели. Вторую сделала на ужин для семьи. В который раз убеждаюсь, что самая вкусная пицца домашняя.

У меня тесто всегда получается толстым – это не пицца, а, как муж говорит, «пирог с салатом». Попробовала этот простой рецепт теста для пиццы. Все получилось! Теперь я могу ему похвастаться, что умею печь настоящую пиццу. Он считает, что жена его брата готовит ее лучше, теперь и я так могу испечь!

Иногда просматриваю рецепты домашней пиццы. Моя бабушка очень любит пиццу, но купленную в магазине или ресторане ей нельзя, поэтому пеку сама, только заменяю майонез сметаной. Нашла на этом сайте рецепт пиццы домашней, теперь пользуюсь только им. Готовится быстро, пропекается буквально за минуты.

Считаю этот рецепт пиццы самым универсальным. Можно приготовить ее с любой начинкой! Мне нравиться домашняя пицца, рецепт которой прост и понятен. С изысканными начинками предпочитаю заказывать в ресторанах, предпочитаю заказывать с морепродуктами или красной рыбой, такие продукты дома не всегда под рукой.

Всегда ищу рецепты пицца по которым выпекается с моцареллой. Этот сыр даже после остывания пиццы остается мягким. Этот моя любимая домашняя пицца, рецепт с фото, поэтому приготовить можно быстро. А вот мои домашние любят с мясом или колбасой, я беру это тесто за основу, и фантазирую с различными начинками.

Самая простая и вкусная пицца рецепты на этом сайте просто отличные! Мне сложновато готовить дрожжевое тесто, всегда покупала готовое. Решилась попробовать приготовить. Все просто и получилось, как надо! Не стыдно было поставить на стол, обед прошел как в настоящей пиццерии.

Рецепт пиццы быстрого приготовления в духовке

Иногда бывают такие ситуации, когда надо быстро приготовить пиццу, но нет времени ждать подъема дрожжевого теста. В этом случае меня выручает рецепт пиццы быстрого приготовления. Основа получается тонкой и очень вкусной. Начинку для пиццы можно взять по вашему вкусу, добавить шампиньоны, болгарский перец и т.д., но я взяла классический вариант начинки: колбаса, помидоры и сыр. Быстрая пицца, приготовленная без дрожжей в духовке по этому рецепту, получается аппетитной и очень вкусной.

Ингредиенты

Для приготовления пиццы быстрого приготовления в духовке потребуется:

Для теста:

мука — 2,5 стакана;

разрыхлитель — 1 ч. л.;

соль — 1 ч. л.;

яйцо — 1 шт.;

сахар — 1 ч. л.;

масло сливочное — 50 г;

горячая вода — 170 мл;

растительное масло — 1 ст. л.

Для начинки:

майонез — 2 ст. л.;

кетчуп — 2 ст. л.;

колбаса (я добавила ещё и грудинку) — 120 г;

помидоры — 2 шт.;

сыр — 100 г;

прованские травы — 1 щепотка;

зелень для подачи (по желанию).

Этапы приготовления

Для приготовления теста в миску насыпаем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

К муке с разрыхлителем добавляем яйцо и растительное масло.

В кружку кладём сливочное масло, нарезанное на кусочки, добавляем соль и сахар.

Заливаем содержимое кружки горячей водой.

Сливочное масло, соль и сахар должны раствориться в горячей воде. Добавляем масляную смесь к муке и замешиваем тесто, вначале ложкой, а затем — руками.

Тесто хорошо собирается в комок и его удобно месить. Если тесто будет липнуть к рукам, смазываем их растительным маслом. Вымешиваем тесто до однородности (примерно, 7-8 минут). Тесто получится мягким, податливым, не будет липнуть ни к столу, ни к рукам. Оставляем тесто отдохнуть на 10-15 минут, накрыв полотенцем, и включаем духовку для разогрева.

В это время подготовим начинку для нашей быстрой пиццы. Нарежем колбасу и колбасные изделия на кубики или полоски. Помидоры нарежем кружочками. Твердый сыр натрем на крупной терке.

Далее в форму, в которой будете печь пиццу, выкладываем тесто и разравниваем его (при желании, перед выкладыванием теста форму можно смазать маслом).

Затем смазываем тесто кетчупом с майонезом.

Выкладываем нарезанные кусочки колбасы.

Сверху кладем кружочки помидора.

Покрываем начинку обильным слоем сыра, посыпаем прованскими травами. Отправляем пиццу в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 30 минут.

Готовую пиццу достаем из духовки, посыпаем измельченной зеленью, нарезаем на кусочки и горячей подаем к столу.

Такая пицца, приготовленная в духовке, хороша и остывшей, и подогретой в микроволновой печи. Этот быстрый и очень удачный рецепт бездрожжевого теста для пиццы выручит вас в нужный момент, так что, хозяюшки, возьмите себе его на заметку!Приятного аппетита вам, друзья!

Домашняя пицца в духовке с колбасой рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Начните приготовление пиццы с теста. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Оливковое масло используется в классическом рецепте теста для пиццы. Но его можно заменить на любое другое рафинированное растительное масло. Муку используйте высшего сорта. Ее необходимо просеивать, чтобы убрать мелкий мусор и насытить тесто кислородом и оно хорошо поднялось и было воздушным.

Шаг 2:

В теплую воду (37-40°С) добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте ложкой до полного растворения сахара. При отсутствии специального кулинарного термометра необходимую температуру можно определить следующим способом: нужно капнуть на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное — не холодно и не горячо, значит температура правильная.

Шаг 3:

При слишком низкой температуре дрожжи будут работать медленнее и для приготовления нужно будет больше времени. При повышенной температуре дрожжи погибнут и тесто не поднимется. Добавьте 2 ложки муки, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Шаг 4:

Если на поверхности появилась пышная шапочка, значит дрожжи активизировались и можно продолжать готовить.

Шаг 5:

Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Пересыпьте в нее половину муки. Добавьте соль и перемешайте ее с мукой, чтобы тесто равномерно просолилось. Сделайте посередине муки углубление.

Шаг 6:

Вылейте в муку растительное масло и небольшими порциями разведенные в воде дрожжи. Обязательно жидкую составляющую добавлять в сухую, а не наоборот. Так тесто получится наиболее удачным. Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться, чтобы получить нужную консистенцию, муку добавляйте небольшими порциями.

Шаг 7:

Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться мягким и нежным, но не липнуть к рукам. Смажьте дно и стенки миски растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к посуде. Готовое тесто также обомните руками с маслом. Миску накройте салфеткой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа.

Шаг 8:

Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Сыр выбирайте любой, который хорошо плавится. Колбасу берите ту, которая вам больше нравится. Лук вкуснее синий — у него не такой резкий луковый аромат и вкус слаще.

Шаг 9:

Колбасу нарежьте соломкой — это стандартная нарезка для домашней пиццы. Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 10:

Помидор помойте, высушите, удалите плодоножку и нарежьте на тонкие дольки. Маслины нарежьте колечками — хвостики лучше убрать, с ними пицца будет выглядеть не очень аккуратно.

Шаг 11:

Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте на ней лук в течение 3 минут, постоянно помешивая. Он не должен стать слишком мягким, а лишь слегка припущенным. Полностью остудите.

Шаг 12:

За это время тесто должно увеличиться в несколько раз. Из такого количества теста можно сделать или одну большую пиццу или две маленькие. Я буду делать две пиццы диаметром около 20 см каждая. Разомните тесто руками в круглый пласт. Края оставьте потолще, чтобы образовался бортик.

Шаг 13:

Начинку разделите на 2 пиццы. Равномерно распределите половину сыра, сверху равномерно распределите лук.

Шаг 14:

Следующим слоем выложите нарезанную колбасу, сверху — помидор.

Шаг 15:

Присыпьте все оставшимся сыром и равномерно разложите маслины. Выпекайте 15-20 минут на средней полке предварительно разогретой до 200 градусов духовки при режиме «верх-низ». Время приготовления зависит от характеристик вашей духовки, поэтому проверяйте готовность. В готовой пицце тесто поднимется и слегка зарумянится. При аккуратном нажатии ладонью, тесто не должно «гулять».

👌 Простой рецепт самой вкусной пиццы в домашних условиях, рецепты с фото

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления отличной домашней пиццы с замечательной сочной начинкой – выпечка получается удивительно вкусной и ароматной!
Для замеса дрожжевого теста для воздушной основы для пиццы нам с вами понадобится:
Свежие прессованные дрожжи – 15 г (или 5 г сухих дрожжей)
Сахар – 1 ст. л.
Вода подогретая – 150 мл
Соль – берём щепотку
Мука – около 1,5 стакана
Масло оливковое – 3-4 ст. л.

Из такого количества ингредиентов у нас получится 2 пиццы с тонкой основой или 1 пицца с пышной основой

Для сочной начинки будущей пиццы нам с вами будет необходимо:

Продукты для начинки рассчитаны для 2 пицц

Сколько времени нам нужно для того, чтобы приготовить вкусную пиццу в домашних условиях: где-то до 2-х часов

Уровень сложности приготовления теста для основы и вкусной домашней пиццы в целом: всё просто – в своём рецепте я постараюсь вас в том убедить

Ход предлагаемых действий во время приготовления вкусной домашней пиццы:

Для приготовления основы для будущей пиццы нам следует соединить прессованные дрожжи с сахаром.
Затем добавить 2 ст. л. муки и 150 мл тёплой воды.
Нужно всё хорошенечко перемешать.
Спустя минут 15-20 наблюдаем воздушную шапочку – дрожжи уже ожили.
Далее просеиваем пшеничную муку – берём исключительно высшего сорта.
К опаре добавляем растительное масло и всё перемешиваем.
Муку смешиваем со щепоткой соли, перекладываем смесь опары и растительного масла.
А затем вымешиваем нежное и мягкое дрожжевое тесто для основы будущей пиццы – его следует покрыть плёнкой или полотенцем.
Спустя час (а может и меньше) у нас имеется хорошо подошедшее тесто – вот из него то мы и будем формировать основу для пиццы.
Тесто хорошенько обминаем и раскатываем – в таком случае основа будет пышная и воздушная, как на заглавном фото.

Как вариант, мы делим тесто на 2 части – если мы поступим таким образом, то пицц будет 2 с тонкой хрустящей основой.

Далее выкладываем основу на лист пергамента, помещаем в форму для выпекания, щедро смазываем основу кетчупом.
Отваренное куриное филе мелко нарезаем и равномерно выкладываем на основу.
Поверх куриной мякоти распределяем тонкие дольки помидоров.
И посыпаем сладкой консервированной кукурузой.
В таком виде мы и отправляем всё в духовку с температурным режимом 190 градусов.

Спустя минут 10-15 посыпаем заготовку для пиццы натёртым сыром – и снова отправляем всё в печь минут на 5-7.

Наша пицца, мягкая, сочная, воздушная и очень-очень вкусная, уже готова.
Готовьте с удовольствием!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Простая домашняя пицца — Пошаговый рецепт с фото
Очень тонкая основа, произвольная начинка под обязательным для этого вида выпечки сыром и неизменно отличный результат — сегодня предлагаем простой рецепт пиццы домашнего приготовления, который пригодится как бывалым, так и начинающим кулинарам. В качестве начинки вы можете использовать практически любые продукты – мясо, колбасные изделия, грибы, различные овощи и т.д.
Ингредиенты для приготовления простой домашней пиццы:
мука пшеничная в/с – 200 г

дрожжи сухие – 1 ч.л.

соль – 1 ч.л.

оливковое масло – 1 ст.л.

вода (теплая) – 40 мл

мясные изделия – 100 г

помидоры – 1-2 шт.

томатный соус – 2-3 ст.л.

сыр – 150 г

зелень, пряные травы – по вкусу

Рецепт приготовления простой домашней пиццы:
Пшеничную муку просеиваем прямо на столешницу или же в просторную миску, перемешиваем с гранулами сухих дрожжей и солью. Желательно использовать крупнокрситаллическую соль.

Вливаем нежное оливковое масло — перетираем пальцами до крупных и мокрых хлопьев.

Вливаем 40 мл чуть теплой воды и оперативно приступаем к замесу дрожжевого теста для будущей пиццы.

Варьируем дозировку муки по ходу замеса, останавливаемся при мягкой, эластичной консистенции. Обернув пленкой или салфеткой, оставляем мучной комок на полчаса в покое.

«Отдохнувшее» тесто растягиваем круглой лепешкой диаметром около 40 см. Также можно подготовить две небольшие пиццы или три-четыре пиццетты. По окружности слегка приподнимаем невысокий борт, всю поверхность пласта смазываем томатным соусом, вкус, острота которого повлияют на итог.

Равномерно распределяем куски мясных изделий, в нашей домашней пицце — остатки куриного террина. Также сгодятся сосиски, колбаса, охотничьи колбаски, грудка курицы, индейки, прочие добавки.

Натертым мелкой стружкой твердым сыром покрываем мясную прослойку. Выбираем плавкий сыр с характерной остринкой.

Дольки спелых томатов раскладываем в промежутках между сегментами террина. Разбрасываем щепотку сырной стружки, по желанию — молотые пряные травы.

Отправляем заготовку в раскаленную духовку минут на 25-30 и запекаем при температуре 180 градусов.

Свежеиспеченную домашнюю пиццу с тягучей расплавленной сырной корочкой дополняем листьями зелени и немедленно подаем!

Приятного аппетита!
Тэги:
Пицца для детей: вкусно и безопасно
05.02.2020 Нико Пиццарский
Пиццу любят не только взрослые, но и дети. Многие родители не готовят и не покупают пиццу ребенку, так как считают ее вредной и калорийной едой. Качество пиццы зависит от того, какие продукты используются для ее приготовления. Если готовить пиццу в домашних условиях, то блюда получится вкусным, безопасным и полезным.

С какого возраста можно вводить пиццу в детское меню?
Если пицца сделана дома, и родители уверены в ее качестве, то такое лакомство можно давать детям, начиная с 2-х лет. Ингредиенты для блюда должны быть мелко порезанными, чтобы облегчить жевание. Пиццу необходимо хорошо запекать, чтобы исключить риск появления вредных бактерий.
Внимание! К сожалению, быть на 100% уверенным в качестве покупной пиццы невозможно, поэтому для детей подойдет именно домашняя пицца, хотя бы на первое время. Покупная пицца может спровоцировать у ребенка боли в животе, повышенный метеоризм, аллергическую реакцию, жидкий стул.
Для первой пиццы для ребенка нужно использовать минимум ингредиентов. Без опаски можно класть на тесто сыр, помидоры, зелень, отварное мясо. Болгарские перцы класть не стоит, так как у многих детей на них возникает аллергия. Отказаться нужно и от копченостей, морепродуктов, консервированных продуктов, таких как соленые огурцы, грибы, оливки. Специй тоже нужно использ0овать минимум, желательно ограничиться одной только солью.
Покупные майонез и кетчуп тоже не стоит использовать. Можно заменить их натуральными томатами, сметаной, майонезом собственного приготовления.
Для того, чтобы доставить ребенку радость, пиццу можно приготовить в виде забавной мордашки или животного.
Важно не перекармливать ребенка первой пиццей. На пробу стоит дать ему один кусочек, и внимательно проследить за его самочувствием. Если он перенесет новое блюдо нормально, то далее можно давать ему пиццу без опаски.

Тесто для детской пиццы
От теста на дрожжах лучше отказаться. Дрожжи провоцируют брожение в желудке, из-за чего у ребенка может повыситься метеоризм.
Для теста нужно смешать 2 куриных яйца, 200г сметаны, сливочное масло (предварительно растопленное), разрыхлитель для теста, соль и 0,5 кг муки.
Тесто нужно хорошо и долго вымешивать, пусть оно насытиться пузырьками воздуха и станет максимально упругим и податливым. Ему нужно обязательно дать «отдохнуть» некоторое время, предварительно поместив его под полотенце или пищевую пленку.
Перед тем, как приступать к раскатке теста, стол лучше присыпать манной крупой, чтобы лишняя мука не изменила текстуру теста. Формировать лепешку лучше не скалкой, а руками. Так тесто быстрее пропечется, и будет более воздушным.
Тесто можно раскатать как в один большой пласт, так и сделать мини-пиццы.

Пиццы с курицей и помидорами
Для начинки понадобятся 2 крупных томата, отварная куриная грудка, сыр и свежая зелень.
Один томат нужно натереть на терке, пропустить через мясорубку или перебить при помощи блендера. Получившимся пюре нужно намазать корж. Далее на него выкладывается второй томат, нарезанный произвольно, и куриная грудка.
Пиццы выпекается 15-20 минут в разогретой духовке, посыпается сыром и зеленью, отправляется в духовку еще на 3-5 минут.

Пицца с телятиной
Филе телятины нужно предварительно обжарить вместе с луком, нарезанным соломкой. Корж для пиццы смазывается растопленным сливочным маслом, сверху выкладывается обжаренная телятина и помидор, порезанный кубиками.
Выпекать блюдо нужно 20-25 минут в раскаленной духовке. За 5 минут до готовности, пицца посыпается сыром.

Пицца с брокколи и цветной капустой
По-настоящему полезную и витаминную пиццу можно сделать с различными сортами капусты.
Цветную капусту и брокколи нужно предварительно отварить в слегка подсоленной воде.
Тесто для пиццы нужно смазать оливковым маслом, выложить на него капусту, обильно посыпать сыром. Выпекается блюдо 15-20 минут. Перед подачей можно украсить зеленью.

Овощная пицца с сыром
Для начинки понадобятся свежие томаты, морковь, репчатый лук, кабачки или другие овощи, которые любит ребенок.
Основа для пиццы смазывается оливковым маслом или жирными сливками. Овощная смесь выкладывается в произвольном порядке. Выпекается блюдо около 15 минут. За 5 минут до готовности пиццу нужно посыпать тертым твердым сыром.

Пицца «Маргарита» для детей
В классическую пиццу «Маргарита» добавляют твердый сыр и томаты, поэтому допустимо приготовить ее и для ребенка.
На тесто для пиццы нужно выложить тертый помидор без кожуры или томатный соус домашнего приготовления. Далее выкладываются тонко нарезанные томаты и зелень.
Выпекать пиццу нужно 10-15 минут, после чего украсить сыром.

Пицца с мясным фаршем и сыром
Фарш нужно предварительно обжарить с добавлением небольшого количества мелко нарезанного лука.
Корж смазывается сливочным маслом, на него тонким слоем выкладывается фарш и распределяется равномерно. Вторым слоем идут помидоры, порезанные пластинками или кубиками. Пицца отправляется в духовку на 15-20 минут, за 5 минут до готовности посыпается тертым сыром.

Пицца с курицей и сыром
Куриную грудку можно предварительно отварить, и порезать кусочками, а можно порезать кусочками и обжарить на растительном масле.
Тесто нужно смазать томатным пюре из свежего помидора или домашним соусом для пиццы. Сверху выложить курицу и мелко порубленную зелень.
Пицца готовится в раскаленной духовке около 15 минут. За 5 минут до готовности ее нужно посыпать сыром.
Пицца с рыбой
Если ребенок ничего не имеет против рыбы, то ему можно предложить попробовать рыбную пиццу.
Для приготовления потребуется 300г филе белой или красной рыбы, в зависимости от того, какая нравится ребенку. Рыбу предварительно нужно порезать кубиками или полосками, немного поперчить, посолить, выложить ее на корж, смазанный оливковым маслом. При желании к рыбе можно добавить мелко порезанный лук, зеленый или репчатый. Пиццу нужно выпекать как обычно, не забыв посыпать тертым сыром. Если есть желание украсить готовое блюдо, то для этого идеально подойдут помидоры черри, порезанные на две равные части.

Пицца для ребенка на лаваше
Этот простой рецепт пиццы выручит тогда, когда требуется быстро приготовить сытный перекус для малыша, а времени на замешивание теста и выпечку не хватает.
Лаваш нужно разрезать так, чтобы его кусочки хорошо легли на противень или в форму для выпечки. Кусочки лаваша нужно смазать любым растительным маслом, сверху выложить на них немного томатного пюре, в которое можно добавить немного соли и рубленную зелень.
Помидор, мясо и сыр нужно нарезать на примерно одинаковые кубики и перемешать эти ингредиенты. Смесь нужно выложить на лаваш и запечь в течение 10 минут.

Пицца с сыром и укропом
Многие дети с удовольствием едят сырную пиццу, рецепт ее должен быть в арсенале у любой мамы. Сделать ее очень просто. Нужно натереть на терке сыр или два вида сыра, мелко нарезать укроп.
Основа для пиццы смазывается сметаной или жирными сливками, на нее выкладывается сыр, пицца украшается укропом или другой зеленью, которую любит ребенок. Выпекать ее нужно в разогретой духовке около 15 минут.
Такую пиццу можно есть как в горячем, так и в холодном виде, она получается очень вкусной и ароматной.

Пицца на заказ для ребенка
Когда ребенок уже подрос, то ему можно заказывать пиццу и в специальных заведениях, я не готовить блюдо самостоятельно. На что нужно обратить внимание при заказе пиццы для ребенка?
1. Заказывать детскую пиццу нужно только в проверенном заведении, где для приготовления блюд используют только свежие и качественные продукты. Это поможет избежать отравления.
2. При выборе начинки, лучше воздержаться от покупки пиццы с грибами для ребенка. Этот продукт является очень тяжелым для переваривания, может спровоцировать проблемы с желудком.
3. От острых, горьких и специфически пахнущих приправ в составе пиццы лучше отказаться, и сделать выбор в пользу более нейтрального блюда. Если приправы и соусы добавляются во все пиццы, то лучше заранее попросить не класть их в пиццу, так как ее будет есть ребенок.
4. Если в начинке есть лук, то можно попросить нарезать его помельче или вовсе убрать его из рецепта, так как не все дети любят вкус и аромат лука.
5. Не нужно заказывать пиццу для детей слишком часто, так как это не самая полезная еда. А вот побаловать ароматной, горячей и сочной пиццей ребенка в честь праздника – отличная идея.

Какие виды пиццы лучше заказать ребенку?
Ребенку можно есть без вреда для здоровья далеко не все виды пиццы. Для детей обычно заказывают следующие виды пицц:
1. Четыре мяса. Редко какой ребенок откажется от такой пиццы. Единственное, о чем нужно заранее попросить повара, так это нарезать начинку более мелко.
2. Четыре сыра. В этой пицце нет ничего лишнего, а благодаря большому количеству сыра, ребенок сможет быстро утолить голод.
3. Гавайская. В состав этой пиццы входят ананасы и курица. Многие дети просят родителей заказать именно ее. Однако, у нее довольно необычный вкус, поэтому если Гавайская пицца заказывается в первый раз, лучше ограничиться одним кусочком. Она может не понравиться ребенку.
4. Вегетарианская. Если родители опасаются, что в пиццу положат несвежую или некачественную колбасу, мясо или сосиски, то можно заказать вегетарианский вариант этого кушанья. Тем более, что дети обычно ничего не имеют против овощей.
5. Пицца с морепродуктами. Морепродукты богаты белком, хорошо перевариваются. Пицца с креветками, кальмарами или мидиями станет отличным угощением для ребенка, который любит морепродукты.
6. Пицца с рыбой. Хорошая альтернатива пицце с морепродуктами. Однако, не все любят рыбу. Это нужно учитывать, если пицца заказывается на компанию детей.
7. Детская Пепперони. Эту пиццу чаще всего рекомендуют для детей. В ее состав входят специальные детские колбаски. Кроме того, в нее не кладут перец, поэтому такую пиццу можно смело заказывать для детей.
8. Маргарита. Хороший вариант для тех детей, которые не любят сложных блюд и не едят пиццу с большим количеством разнообразной начинки.
9. Сладкая пицца. Ее можно заказать для тех детей, кто не любит пиццу со стандартными начинками, но очень хочет есть «взрослую» еду. Еще она прекрасно подойдет в качестве десерта.
Заключение
Таким образом, пиццу вполне можно включать в детское меню, но не делать ее основным блюдом. Врачи и диетологи советуют баловать ребенка пиццей изредка, например, по праздникам. В остальные дни нужно отдавать предпочтение более здоровой пище.

Самая легкая пицца, которую вы когда-либо приготовили
Растворите сахар, дрожжи и соль в теплой воде (и оливковом масле, если вы его используете).
Добавьте муку и ароматизатор для теста для пиццы, начиная с 5 1/2 стакана (660 г) муки и добавляя по мере необходимости, чтобы получилось мягкое, гладкое тесто.
Замесите тесто (руками, миксером или хлебопечкой, включившей цикл замешивания теста), пока оно не станет гладким и эластичным, примерно от 7 до 10 минут.
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску или другую емкость, накройте ее и дайте ему подняться в течение 1-2 часов, в зависимости от вашего графика.
Сделайте шаг вперед
Осторожно спустите тесто и разделите его на четыре части для пиццы со средней корочкой; или три штуки, для более толстых корок. С помощью скалки скатайте каждый кусок на слегка смазанной жиром поверхности в круг, чтобы он соответствовал 12-дюймовому противню для пиццы.Дайте тесту отдохнуть несколько раз, чтобы оно расслабилось и стало более подвижным. Если вы предпочитаете более искусный вид корочки, с разбросанными случайными воздушными карманами повсюду, вручную растяните тесто до нужного размера. Опять же, периодически позволяя ему отдыхать, работа становится легче.
Разложите кружочки на противнях для пиццы; на противнях; или, если у вас в духовке есть камень для пиццы, на пергаменте.
Разогрейте духовку до 450 ° F.Пока он нагревается, достаньте начинку, которую вы приготовили заранее. Некоторые возможности включают нарезанный пепперони; обжаренные грибы, лук или перец; колбасные изделия; оливки; анчоусы; и тертый или тертый сыр.
Смажьте каждую корочку небольшим количеством оливкового масла; Слегка намажьте пиццу или соус для спагетти по поверхности и позвольте гостям добавить свою любимую начинку. Сверху посыпать тертым сыром.
Выпекайте пиццу в течение 15–20 минут, пока она не станет золотисто-коричневой, начинка не станет горячей и пузырящейся, а сыр не расплавится.Достаньте пиццу из духовки.
Немедленно переложите пиццу на охлаждающую решетку, чтобы дно не намокло. Примерно через 10 минут (чтобы начинка застыла) нарежьте и подавайте; Ножницы — отличный режущий инструмент.
Классический рецепт теста для пиццы — простой
Налейте две трети воды в большую миску. В кастрюле или микроволновой печи доведите до кипения оставшуюся треть воды, затем добавьте ее в холодную воду в миске.Это создает правильную температуру для активации дрожжей. Смешайте соль и дрожжи с теплой водой.
При смешивании вручную: Поместите муку в большую миску и вылейте в нее дрожжевую смесь. Перемешайте деревянной ложкой, пока не начнет формироваться тесто. Продолжайте перемешивать вручную, пока тесто для пиццы не соберется в шар. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите обеими руками примерно 10 минут, пока он не станет твердым и эластичным. Верните тесто в миску.Накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте примерно на 2 часа, пока не увеличится вдвое.

При использовании миксера: Установите миксер с крючком для теста и поместите муку в чашу миксера. Включите машину на малой скорости и постепенно добавляйте дрожжевую смесь в муку. После смешивания оставьте тесто перемешиваться на той же скорости в течение 5-10 минут или пока тесто не станет твердым и эластичным. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
Когда тесто увеличится примерно вдвое, разделите его на 3 или 4 равных части, в зависимости от того, какого размера вы хотите получить пиццу (шириной 12 или 16 дюймов). Поместите каждый кусок теста в отдельную миску или противень, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься еще на 30-60 минут или пока он не увеличится вдвое.
Примечание: Вы также можете подвергнуть тесто для пиццы замораживанию в холодном состоянии. Этот метод позволяет дрожжам дольше воздействовать на сахар в муке, помогая тесту приобрести более глубокий вкус.Для этого используйте половину количества дрожжей, указанных в ингредиентах, и оставьте тесто подниматься в холодильнике на 24-72 часа — в основном, до того дня, когда оно вам понадобится. Разделите тесто и накройте его, как описано в основном рецепте, затем отложите (не в холодильнике) как минимум на 5 часов, пока оно не нагреется до комнатной температуры.
Замес и растягивание теста: наш лучший совет — всегда начинать с идеально круглого шара из теста для пиццы, поскольку это помогает сохранить форму основы пиццы круглой во время процесса растяжения.Поместите шар на слегка посыпанную мукой поверхность, посыпьте мукой руки и кончиками пальцев прижмите тесто к небольшому плоскому диску. Работая от центра, вытолкните тесто наружу, разводя пальцами, делая диск немного больше. Возьмите тесто для пиццы и осторожно сожмите его по краю, позволяя гравитации тянуть его вниз по кругу. Основа пиццы в неаполитанском стиле очень тонкая, поэтому вы должны видеть сквозь основу, когда подносите ее к свету. Будьте осторожны при этом — вы не хотите, чтобы он порвался.
После того, как тесто для пиццы полностью растянуто, слегка присыпьте кожуру пиццы мукой и положите на нее основу. Если на этом этапе вы увидите в тесте небольшие дырочки, аккуратно сожмите их. Когда вы будете довольны основой, добавьте начинку и запекайте в духовке для пиццы Ooni, как указано в выбранном вами рецепте.
Домашняя пицца с пепперони {лучше, чем доставка!}
Домашняя классическая пицца пепперони по вкусу не хуже вашей любимой пиццы! Это так хорошо, вы будете жаждать этого 24 часа в сутки, 7 дней в неделю!
Есть несколько блюд на ужин, которые вся моя семья (даже самые маленькие) будет есть каждый вечер.Эта пицца пепперони — одна из таких! Они все любят это так же, как макароны с сыром или кукурузные лепешки!
Пицца никогда не разочаровывает!
Каждый раз, когда я спрашиваю мужа, что он хочет на ужин, он всегда отвечает «пицца». Я не могу вспомнить ни единого случая, чтобы он отказался от возможности заказать гигантскую пиццу с сыром и пепперони. Это в некотором роде его дело. Пицца и пирожные.
Итак, вы держите пари, что я пытался освоить самодельный вариант… такой, который на вкус так же хорош, но не разорит каждую неделю. Я имею в виду, как вообще пицца может стоить 18 долларов ?! Это просто головокружительное безумие.
Моя домашняя пицца определенно не такая формочка для печенья, как те, что вы получаете от цепей — она более простоватая. Но вы знаете, что? Я нормально отношусь к деревенскому. Это что-то вроде , моя штука.
Как приготовить пиццу Пепперони
ТЕСТО. Для начала я обратился к одному из моих любимых рецептов теста для пиццы (кстати, у меня их два, второй можно найти здесь).Это простой двухчасовой рецепт, но его можно приготовить менее чем за час с помощью метода «быстрого подъема», описанного ниже. Мне нравится использовать этот рецепт, когда я забываю заранее планировать…. или решите, что у нас на ужин пиццу вместо чего-нибудь более здорового 🙂
РУЛОН. Когда ваше тесто поднялось и вы все его разделили (по рецепту достаточно для трех пицц по 13 дюймов или двух пицц по 15 дюймов), раскатайте один шар в круг диаметром 13 дюймов. Поместите круглую форму на слегка смазанную маслом или посыпанную мукой форму для пиццы или кожуру (при использовании кожуры посыпьте предварительно нагретый камень).
Примечание. Для этого рецепта не нужно предварительно выпекать тесто.
СОУС. Покройте тесто тонким слоем оливкового масла, затем полейте соусом. Мы стараемся не добавлять соус, поэтому наш слой обычно довольно тонкий. Оставьте примерно от ¾ ″ до 1 ″ теста по краям для корки. Он будет красиво пухнуть во время запекания.
ДОБАВКИ. Затем посыпьте тертым пармезаном и моцареллой. Выложите сверху кусочки пепперони (кстати, наш фаворит — «Голова кабана»), а затем поставьте пиццу в духовку, чтобы она запекалась.
ВЫПЕЧКА. Пиццу нужно запекать 12-15 минут при 450 градусах. Сильный огонь поможет тесту для пиццы быстро подняться и образовать красивую хрустящую корочку. Не бойтесь включить духовку еще немного, если она станет выше!
ШКАФ. Как только корочка и сыр станут золотисто-коричневыми, удалите их и посыпьте толченым красным перцем. Подождите примерно 10 минут, а затем украсьте свежим базиликом или орегано.
Советы, варианты и хранение
Стоит ли готовить пепперони перед тем, как класть пиццу? Пепперони чаще всего готовят.Так что вам не о чем беспокоиться. При приготовлении в духовке они приобретают отличную хрустящую текстуру.
Дополнения: Пепперони — отличная закуска для любой загруженной пиццы. Добавьте больше мяса, например колбасы и ветчины, чтобы сделать его любителем мяса, или добавьте немного овощей, таких как сладкий перец и грибы, чтобы приготовить идеальную пиццу.
Сыр: Некоторые люди предпочитают пепперони под сыром, а некоторые — сверху. В любом случае работает хорошо! Просто следите за сыром, чтобы он не подрумянился и не подгорел!
Лучший способ попасть в STORE pizza — сложить кусочки пиццы на тарелках и разделить их кусочками фольги или пергаментной бумаги, а затем завернуть все в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике до 4 дней.
Чтобы ЗАМОРОЗИТЬ эту пиццу, вам нужно приготовить ее, но не испечь. Оберните пиццу 2 кусками полиэтиленовой пленки и заморозьте в горизонтальном положении на срок до 2 месяцев. Выпекайте, как обычно, и достаньте пиццу из духовки, когда сыр станет золотистым и пузырящимся.
РАЗОГРЕВАЙТЕ кусочков пиццы, запеченных в духовке или в микроволновой печи. Вы можете поставить пиццу на противень или кусок фольги в духовку при 300 градусах, пока она не прогреется. Или положите его в микроволновую печь, пока он не прогреется.
Другие рецепты пиццы:
Распечатать рецепт
For the Pizza Crust
1/2 стакана теплой воды
1 1/4 стакана воды комнатной температуры
2 1/2 чайной ложки активных дрожжей
1 чайная ложка сахара
1 1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки оливковое масло
4 стакана универсальной муки
Для соуса для пиццы
1 банка томатного соуса (8 унций)
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка сахарного песка
1 свежего орегано — измельченного ИЛИ 1/2 чайной ложки сушеного орегано
1 чайная ложка свежего базилика — нарезанного ИЛИ 1/2 чайной ложки сушеного базилика
1 зубчик чеснока — измельченный
щепотка измельченных хлопьев красного перца
соль
перец
Начинка
1 столовая ложка оливкового масла
2 стакана тертого сыра моцарелла
1/4 стакана сыра пармезан, мелко натертого
30 ломтиков пепперони
2 столовые ложки свежего базилика — ИЛИ листьев орегано
щепотка измельченных красных п. эппер хлопья
Для теста для пиццы
В мерную чашку для жидкости на 2 чашки добавьте теплую воду и дрожжи.Посыпьте сверху сахаром и оставьте на 5-7 минут или пока смесь не начнет вздуваться. Добавьте масло и воду комнатной температуры. Осторожно взбейте, чтобы смешать.
В дежу настольного миксера с помощью насадки смешайте соль, муку и воду. Когда тесто начнет формировать шар, снимите лопасть и замените ее крючком для теста. На низкой скорости замеса замешивайте тесто в течение 2-3 минут или до тех пор, пока не начнет формироваться шар, а тесто не станет гладким и эластичным.
Достаньте тесто из миски и поместите в большую хорошо смазанную маслом миску (я предпочитаю использовать оливковое масло, но вы также можете использовать Пэм). Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в течение 2 часов. Вы также можете использовать метод «быстрого подъема» и воткнуть миску в духовку, которая была нагрета до 200 градусов, а затем ВЫКЛЮЧЕНА (так там будет приятно и тепло, но, пожалуйста, убедитесь, что ваша духовка на самом деле выключена, прежде чем вставлять. тесто внутри). Дать подняться в течение 1 часа.
Чтобы выпустить тесто, пробейте его кулаком.Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на два или три шарика (в зависимости от того, какого размера и сколько пиццы вы хотите приготовить… Я делаю 2). Сформируйте ракушки для пиццы по размеру вашего сковороды (или оставьте другое тесто в холодильнике на срок до 48 часов. Поместите на слегка смазанную маслом сковороду (или посыпанную мукой или кукурузной мукой).
Для выпечки
Разогрейте духовку до 450 градусов. Смажьте оливковым маслом всю верхнюю часть теста для пиццы. Нанесите на пиццу ровный слой соуса для пиццы, оставив около 3/4 «-1» теста по краям для корки.Сверху посыпьте тертым пармезаном, затем моцареллой. Выложите кусочки пепперони и запекайте 12-15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Достаньте из духовки, посыпьте хлопьями красного перца, дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем посыпать базиликом или орегано (для предотвращения обесцвечивания и увядания). Нарежьте и сразу подавайте.
Тесто и соус для этого рецепта предназначены для трех 13-дюймовых пицц или двух 15-дюймовых пицц. Однако начинка предназначена для одной 13-дюймовой пиццы.Я обычно делаю два или три разных вида пиццы, используя одно и то же тесто и соус, но меняю начинку.
Порция: 10 г | Калории: 355 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 14 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 666 мг | Калий: 152 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 297 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 158 мг | Железо: 3 мг
Тесто для домашней пиццы — Простой рецепт вечерней пиццы
Понравилась эта статья? Пожалуйста, поделитесь!
Я регулярно готовлю домашнее тесто для пиццы.Каждый раз, когда у нас устраивают «Ночь кино с мамочкой», они в рамках ритуала просят пиццу и попкорн. К тому же это проще, чем вы думаете! Некоторые ссылки являются партнерскими ссылками, которые приносят мне комиссию, если вы покупаете у них.
Пицца на ужин. Мои дети любят готовить пиццу с их любимыми ингредиентами.
Прямо сейчас Мистер Мэн переживает фазу, когда он любит грибы во всем. Маленькая мисс обычно любит пиццу без молочных продуктов с помидорами или беконом, но ей нравится, когда у меня дома есть пепперони.
Я? Мне нравится простой сыр с острым соусом (попробуйте!) Или я предпочитаю шпинат, фету, помидоры и оливки каламата.
Мой муж ест что угодно, мне повезло. Мы можем сделать пиццу такой же универсальной и неповторимой, как и наши личности.
Сейчас мне больше всего нравится эта пицца со спаржей и козьим сыром. Конечно, я могу приготовить дополнительное тесто, чтобы у меня было достаточно, чтобы насладиться десертной пиццей s’mores.
Мне нравится, что у каждого есть своя пицца, потому что я делаю домашнее тесто для пиццы.Версия, которую я взбиваю, готова быстро, с одним взлетом, пока я делаю соус для пиццы и готовлю начинку.
Это достаточно просто, чтобы малыши могли сделать это сами, но, знаете ли, я все равно всегда оказываюсь на этой работе! Соус хорошо хранится в холодильнике, если у меня еще остались остатки, так что я могу приготовить спагетти, лазанью или другое блюдо.
Какую муку мне использовать?
Когда я готовлю домашнее тесто для пиццы, я использую ту же универсальную небеленую муку, которую использую для большей части приготовления и выпечки.Это прекрасно работает, и приятно, что не нужно обмениваться покупкой чего-то особенного.
Это хорошо работает с хлебной мукой или цельнозерновой мукой, хотя вам может потребоваться отрегулировать количество добавляемой воды. У меня были читатели по электронной почте, в которых говорилось, что они делают это все время, так что дерзайте.
Однако не используйте муку для выпечки, так как в ней недостаточно белка для формирования желаемых нитей глютена. Я никогда не экспериментировал с альтернативами муки без глютена, поэтому не могу сказать, насколько хорошо они работают, но мне бы хотелось услышать ваш опыт, если вы попробуете.
Можно ли заморозить тесто для пиццы?
Совершенно верно! Тесто для пиццы застывает отлично. Просто поместите его в пластиковый пакет, выпустите весь воздух и закройте его. Когда закончите перемешивать, положите его в морозилку.
Тесто хранится в морозильной камере около месяца, так что вы можете делать большие партии и хранить тесто на потом. Убедитесь, что вы разделили тесто на необходимое количество для каждой пиццы, прежде чем заморозить его!
Как разморозить замороженное тесто для пиццы?
Чтобы использовать замороженное тесто, поместите его в холодильник на ночь перед тем, как использовать.Он растает и начнет чуть-чуть подниматься.
Как вариант, вы можете разморозить тесто через час или два, используя холодную воду. Храните замороженное тесто в герметичном пакете и полностью погрузите его в миску с холодной водой. Проверьте его, и как только он станет податливым, все готово.
Если вам нужно быстрее разморозить тесто, вы можете использовать теплую воду и менять ее каждые 10-15 минут, но будьте осторожны, чтобы не приготовить тесто случайно. Если вам это действительно нужно быстро, лучше всего приготовить новую партию теста!
Используйте размороженное тесто для пиццы точно так же, как свежее тесто для пиццы.
Нужны еще идеи пиццы? Ознакомьтесь с некоторыми из моих любимых в конце этой статьи.
Профессиональные советы по приготовлению домашнего теста для пиццы
По этому рецепту хватит на две пиццы, трех, если я сделаю их меньше и пиццу с очень тонкой корочкой. Когда тесто будет готово, просто раскатайте его на хорошо присыпанной мукой поверхности.
Выложите тесто на кожуру для пиццы, посыпанную кукурузной мукой, чтобы тесто не прилипало, или на смазанный маслом противень для более жевательной корочки. Добавьте соус, начинку и сыр, затем запекайте в духовке при температуре 450 градусов в течение 10–12 минут, в зависимости от того, насколько сильно вы добавили начинки.
При желании вы можете охладить домашнее тесто для пиццы. Если вы это сделаете, обязательно удалите его за полчаса до приготовления пиццы, чтобы облегчить растяжение.
Кроме того, вы можете поместить его в пластиковый пакет и заморозить на срок до месяца. Это идеально подходит для предварительной подготовки.
Мой любимый способ использовать тесто для пиццы летом? Я жарил это на гриле. Да, вы меня правильно поняли, и это включает в себя приготовление восхитительной десертной пиццы s’mores.
Как приготовить домашнее тесто для пиццы
Начните с теплой водопроводной воды и дрожжей в миске.Вы хотите, чтобы она была теплой на ощупь, но не вызывала дискомфорта.
Если температура воды превышает 120 градусов, дрожжи перестанут жить. Дайте ему настояться пять минут, особенно если вы не использовали его в последнее время. Когда он становится пенистым, это означает, что ваши дрожжи годны к употреблению.
Добавьте оливковое масло, соль и муку. Опустите миксер с крючком для теста на низкое положение. Вы также можете сделать это вручную деревянной ложкой.
Когда тесто сойдется, оно должно быть липким, но не настолько влажным, чтобы тесто плотно прилипало к пальцам.Если тесто слишком липкое, добавляйте больше муки по столовой ложке за раз.
Хорошо перемешайте между добавками, чтобы тесто полностью пропитало муку. Заманчиво добавить слишком много муки, поэтому добавляйте ее медленно.
Дайте настольному миксеру поработать около семи минут или месите вручную 10-15 минут. Тесто должно быть на ощупь гладким и мягким, как у ребенка, и немного отскакивать, когда вы его ткните.
Когда тесто хорошо вымесится, снимите крюк для теста или верните тесто в миску, если вы месили вручную.Накрыть влажным полотенцем в теплом месте на 30-60 минут.
После подъема вынуть из чаши и разделить на две части равного размера. Либо храните в холодильнике в течение двух-трех дней, неплотно накрыв крышкой (дайте немного воздуха, чтобы дрожжи не погибли), либо используйте немедленно.
Вы когда-нибудь готовили домашнее тесто для пиццы?
Ознакомьтесь с некоторыми из моих любимых идей пиццы:
Состав
1 1/4 стакана воды
2 ст. Оливкового масла
1 т соли
2 т дрожжей
3 1/2 ц муки
Инструкции
Добавьте теплую воду в миску с дрожжами.Подождите пять минут. Продолжайте, если дрожжи становятся пенистыми, или перемешайте и начните с новых дрожжей, если это не так.
Добавьте оливковое масло, соль и муку. Смешайте в настольном миксере с крючком для теста на низком уровне. Если слишком липкий, добавляйте муку по одной столовой ложке за раз. Дайте вымесить семь минут.
Выключайте, когда тесто немного отскакивает, когда вы его протыкаете. Накрыть влажным полотенцем в теплом месте на 30-60 минут.
После подъема вынуть из чаши и разделить на две части равного размера.Используйте сразу для любимого рецепта пиццы или храните в плохо закрытом контейнере в холодильнике до трех дней.
Банкноты
Вы можете заморозить это в полиэтиленовых пакетах на срок до месяца, если сделаете это заранее. Дайте разморозиться в холодильнике в течение дня, затем дайте ему нагреться в холодильнике в течение получаса, прежде чем растягиваться для пиццы. Чтобы запечь, добавьте соус и начинку, затем запекайте при температуре 450 градусов в течение 10–12 минут, в зависимости от того, насколько сильно вы покрываете пиццу.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю комиссию от соответствующих покупок.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 16 Размер порции: 1 треугольный ломтик
Количество на порцию: Калории: 116 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 147 мг Углеводы: 21 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 3 г
Этот сайт использует внешний источник питания. Если вам нужны точные данные, рассчитайте сами.
Вы приготовили этот рецепт?
Оцените рецепт выше и сохраните его на Pinterest, чтобы вы могли снова и снова готовить его.Оставьте мне комментарий, чтобы я тоже знал, что вы об этом думаете!
Я участвую в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Понравилась эта статья? Пожалуйста, поделитесь!
25 домашних рецептов пиццы — пара поваров
Лучше, чем доставка… каждый раз! Вот лучшие рецепты домашней пиццы: тесто для пиццы наивысшего качества, любимый фанатами соус для пиццы и множество идей для начинки.
Наш медовый месяц в Италии изменил наше представление о пицце. Мы с Алексом поняли, что домашние рецепты пиццы могут быть невероятными, полезными и простыми в приготовлении дома. Все, что вам нужно, это отличный соус для пиццы, минимальное количество начинки и несколько специализированных инструментов. Ну и самое главное, вам нужно отличное тесто для пиццы. По прошествии стольких лет мы можем гарантировать: у нас есть одни из лучших рецептов пиццы, которые вы найдете. Готовы начать? Вот наши главные рецепты, приспособления для пиццы и лучшие рецепты пиццы, которые можно приготовить дома.
«Я приготовил для вас идеальное тесто для пиццы и идеальные рецепты соуса для пиццы. Это был самый волшебный вечер пятницы! Люди как сумасшедшие спрашивают меня о твоих рецептах ». -Angela
А теперь… лучшие рецепты домашней пиццы!
Самый классический рецепт пиццы: Маргарита! Это лучший рецепт пиццы Маргарита, основанный на наших визитах в Италию и многолетних исследованиях! Он включает в себя наш идеальный 5-минутный соус для пиццы, липкую моцареллу, свежий базилик и, конечно же, идеально жевательную корочку для пиццы. Прокрутите вниз до рецепта!
Также попробуйте: Classic Burrata Pizza
Получить рецепт
Хотите классическую пиццу с сыром? Зачем заказывать пиццу, если вы можете приготовить пиццу по более здоровому и вкусному рецепту дома? Этот рецепт домашней сырной пиццы похож на вашу любимую пиццу с доставкой, но гораздо вкуснее.
Получить рецепт
Это действительно лучшая пицца с тако…Когда-либо. Он покрыт жареными бобами, сыром, романом, раскрошенными чипсами из тортильи и глазурью на торте, эр пирог — домашнее ранчо. Одним словом: ВАУ.
Также попробуйте: Невероятная пицца с халапеньо
Получить рецепт
Этот рецепт пиццы настолько полон вкуса, что вы никогда не узнаете, что это здорово! Все начинается с теста для пиццы Easy Thin Crust. Затем он намазывается нашим острым чесночным соусом для пиццы.Сверху добавьте карамелизированный перец и лук, свежую рукколу и горсть тертого сыра пармезан. Он ТАК вкусный и получается только с & frac13; калорийность типичной пиццы доставки!
Получить рецепт
Почему бы не взять все лучшее, что есть в соусе из шпината и артишока, и положить его в пиццу? Этот рецепт пиццы со шпинатом и артишоком понравится всем, и он даже лучше, чем соус.
Получить рецепт
Вот пицца твоей родственной души: Белая пицца, она же Пицца Бьянка! В этом рецепте используется сыр рикотта для приготовления сливочно-белого соуса, который намазывается на корочку; заправленный небольшим количеством соли и чеснока для хорошей меры! Затем он посыпается эластичной моцареллой и пикантным сыром Пармезан.Подвиньте, соус для пиццы. Эта белая пицца станет отличным подарком для вас.
Получить рецепт
Приглашаем всех любителей плотной, мягкой корочки для пиццы! Эта эпическая домашняя пицца на сковороде по вкусу напоминает пиццу с толстым тестом из вашей любимой пиццерии. Запаха, доносящегося из духовки, достаточно, чтобы у вас заметно потекли слюни. При приготовлении на чугунной сковороде корочка становится хрустящей снаружи и мягкой внутри: сыр достигает краев.Эти первоклассные начинки с тягучим сыром и чесночным томатным соусом… ну, это настоящее совершенство.
Получить рецепт
Вот все, что есть невероятного в базилике, приготовленном для пиццы. Правильно: Всё для пиццы с базиликом ! (Понятно? Звучит очень похоже на… это?) Густое домашнее песто из базилика с чесночным соусом намазано на наше идеальное тесто для пиццы и покрыто липкой моцареллой и огромной горсткой свежих листьев базилика.Вот как приготовить самую яркую, зеленую и вкусную пиццу с базиликом, которую вы когда-либо готовили.
Получить рецепт
Эта вегетарианская пицца высшего качества — в высшей степени вкусная! Это как пицца высшего качества с доставкой, полностью загруженная пикантными грибами, зеленым перцем, красным луком, сыром фета и орегано.
Получить рецепт
Вот новый стиль пиццы, который можно добавить в свой репертуар: пицца фокачча! Эта пицца построена на домашнем хлебе фокачча: массивно толстый, мягкий внутри и хрустящий снаружи.В результате получается массивная противня, эквивалентная трем пиццам. О, и от этого весь ваш дом будет пахнуть пиццерией.
Получить рецепт
Хотите приготовить пиццу по-итальянски дома? Вот рецепт НАСТОЯЩЕЙ итальянской пиццы и все ресурсы, которые вам понадобятся, чтобы приготовить ее дома. Он украшен ярко-зелеными мазками нашего лучшего песто с базиликом.
Получить рецепт
Креветки на пицце — это не то, что может сначала прийти в голову.Но позвольте сказать вам: это нужно попробовать! Масляные чесночные креветки и сливочный сыр рикотта — одна из лучших комбинаций начинки для пиццы, которые мы когда-либо пробовали. Это так приятно, что тебя зацепят. Это как креветки альфредо на корочке пиццы вместо лапши… что так хорошо, как кажется.
Получить рецепт
Эта вегетарианская пицца в калифорнийском стиле — лучший рецепт вегетарианской пиццы! Он состоит из красочного болгарского перца, свежего базилика, сливочного козьего сыра и всеми любимого блюда: авокадо.
Получить рецепт
Пицца без сыра? Да. И так же вкусно! Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт домашней веганской пиццы с такой пикантной вегетарианской начинкой для пиццы, что вы не пропустите молочные продукты: грибы, чеснок, артишоки и сладкий перец. Добавьте к этому соус для пиццы с потрясающим вкусом. А если вам нравится, добавьте несколько коктейлей веганского пармезана.
Получить рецепт
Эта пицца со шпинатом может изменить мнение ненавистников шпината во всем мире! Да, в этой пицце есть чесночный и пикантный вкус! Рикотта дает кремовую основу, а моцарелла и пармезан придают эластичную текстуру и пикантный аромат.Добавьте сюда шпинат с травами, и это понравится всем (особенно с итальянским салатом).
Получить рецепт
Пицца на завтрак? Вы делаете ставку. Эта пицца для завтрака наполнена хрустящими овощами, нашим легким соусом для пиццы и покрыта крошкой из яичницы-болтуньи. А секретный ингредиент? Посыпка семян фенхеля пробуждает аромат колбасы для завтрака.
Получить рецепт
Анчоусы на пицце? Это классическая комбинация вкусов, которая действительно хороша! Вот как приготовить пиццу с анчоусами в итальянском стиле: на этот раз со свежей моцареллой, тонким красным луком и оливками Каламата.
Получить рецепт
Мексиканская пицца — идеальный рецепт, когда вы не можете выбрать между итальянской и мексиканской! Этот рецепт пиццы включает соус из обжаренных бобов в сливках, сыра Монтеррей Джек, острого перца халапеньо и красного лука, а также сладкой кукурузы. О, и свежая кинза со сметаной.
Получить рецепт
Вот идеальная кремовая пицца, которую просто необходимо приготовить: Ricotta Pizza! Эта смесь из трех сыров выбивает из общего ряда: сливочный сыр рикотта, эластичная моцарелла и соленый пармезан.Затем добавьте острые артишоки, свежий базилик и немного меда. Насыщенный пикантный вкус со сладостью меда и перечных трав делает этот мир прекрасным!
Получить рецепт
Вы любитель трюфелей? Эта пицца с трюфелями включает в себя пикантные грибы и клейкий сыр, а в завершение добавлено трюфельное масло, которым пропитан весь пирог.
Получить рецепт
Этот рецепт пиццы с соусом песто требует всего нескольких ингредиентов, и это очень просто! Это настоящая классика с песто из базилика, тонко нарезанными спелыми помидорами и липкой свежей моцареллой.
Получить рецепт
Пицца с грибами — белая, поэтому красного соуса здесь нет! Он покрыт сыром моцарелла, козьим сыром и грибами, обжаренными со свежими травами и лимонным соком. Совершенство!
Получить рецепт
Этот рецепт средиземноморской пиццы очень понравился публике. В главных ролях присутствуют сыр моцарелла и фета, вяленые помидоры и свежий базилик.Это праздник ярких средиземноморских вкусов, напоминающий нам о наших путешествиях по Греции и Италии.
Получить рецепт
Эта пицца из белого яйца с пекорино и зеленым луком — один из самых вкусных рецептов вегетарианской пиццы, который вы найдете! По образцу традиционной римской пиццы жидкий желток действует как соус, который покрывает пиццу пикантным вкусом.
Получить рецепт
Хотите сделать вечер пиццы еще лучше? Эта острая пицца диавола — фаворит фанатов, с оливками Каламата, острым перцем и липким сыром моцарелла в главных ролях.
Получить рецепт
Пицца маринара — классическая неаполитанская пицца. Здесь нет сыра, поэтому все дело в помидорах, просто украшенных чесноком и орегано. Приятного аппетита!
Получить рецепт
Ищете рецепт неаполитанской пиццы? Этот рецепт простой пиццы в неаполитанском стиле, который вы можете приготовить дома, вдохновлен лучшей пиццей Неаполя, Италия.
Получить рецепт
Мастер-рецепты: тесто для пиццы и соус для пиццы
Для отличной пиццы требуется превосходное тесто для пиццы и острый соус для пиццы с томатным вкусом. У нас есть и то, и другое. Вот наши основные рецепты:
Необходимое оборудование для пиццы
Чтобы стать настоящим мастером пиццы, вам понадобится несколько инструментов! Вот наши рекомендации:
Что подавать с пиццей?
Как только вы его приготовите, как вы собираетесь его обслуживать? Посмотрите наши 10 лучших сторон пиццы.Он включает в себя определенные пары для некоторых из рецептов пиццы, указанных выше!
Пицца FAQ
Вы новичок в пицце? Отправляйтесь в домашнюю пиццу для начинающих.
Какая ваша любимая металлическая корка для пиццы?
Этот алюминиевый отличный. Наша любимая кожура для пиццы — это конвейерная кожура для пиццы, которая позволяет очень легко перенести пиццу на камень для пиццы. Это немного дороже, но оно того стоит, если вы предпочитаете домашнюю пиццу.
Что такое пицца Маргарита?
Ой, чувак.Возможно, это наш любимый рецепт домашней пиццы. Пицца Margherita демонстрирует цвета итальянского флага: красный — от томатного соуса, белый — от моцареллы и зеленый — от базилика. Он якобы назван в честь королевы Маргариты, итальянской королевы 1800-х годов.
Какая самая лучшая печь для пиццы?
Лучшая печь для пиццы, которую мы нашли для приготовления домашней пиццы, — это печь для пиццы Uuni (также называемая Ooni). Это открытая печь для пиццы, в которой в качестве топлива используются древесные гранулы. Uuni нагревается до 900 градусов всего за 10-15 минут ! Это очень важно, потому что большинству дровяных печей на предварительный нагрев уходит несколько часов.Он также портативный и недорогой.
Нужна ли мне печь для пиццы?
Нет, печь для пиццы не нужна! У нас есть один, потому что мы одержимы приготовлением лучшей домашней пиццы. Но вы можете приготовить действительно отличную пиццу в домашней духовке, используя камень для пиццы.
Как приготовить соус для пиццы?
У нас есть отличный соус для пиццы, который мы используем для многих домашних рецептов пиццы. Вот он: 5 Minute Easy Pizza Sauce
Можно ли приготовить тесто для пиццы в миксере?
Да, можно! Вот как приготовить тесто для пиццы с инструкциями по использованию миксера.
Что делать, если Я хочу пиццу, но у меня нет времени?
Отличный вопрос! Когда у нас нет времени готовить пиццу, мы готовим ее из хлеба наан, лепешек или лаваша! Вот некоторые из наших любимых рецептов:
Naan Pizza
Flatbread Pizza
Pita Pizza
Как долго готовить пиццу?
Домашний рецепт пиццы готовится очень быстро: всего 5-7 минут в духовке или 1 минута в духовке для пиццы!
При какой температуре готовить пиццу?
Готовьте пиццу при максимально высокой температуре.Это от 500 ° F до 550 ° F в стандартной духовке и около 900 ° F в печи для пиццы.
Как очистить камень для пиццы?
Не нужно чистить камень для пиццы: камень с приправами — это хорошо! Если вы все же хотите очистить его, используйте тупой предмет, например, лопатку или пластиковый скребок, чтобы соскрести все пригоревшие куски пищи. При необходимости протрите влажной тканью. Дайте камню полностью высохнуть, прежде чем использовать его снова. Никогда не используйте мыло или масло и не погружайте его в воду: это может привести к растрескиванию.
Подробнее: Как очистить камень для пиццы
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок
Описание
Вот как приготовить классический итальянский рецепт домашней пиццы с острым соусом для пиццы, липкой моцареллой и идеальной жевательной корочкой для пиццы.
Приготовьте тесто для пиццы: Следуйте Основному рецепту теста для пиццы, чтобы приготовить тесто.(Это занимает около 15 минут и 45 минут для отдыха.)
Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 500 ° F. ИЛИ разогрейте печь для пиццы (вот та печь для пиццы, которую мы используем).
Приготовьте соус для пиццы: Приготовьте легкий соус для пиццы.
Приготовьте сыр: Если вы используете свежий сыр моцарелла, нарежьте его на кусочки толщиной ¼ дюйма (см. Фотографии предварительно запеченной пиццы выше). Если это невероятно водянистая свежая моцарелла (все марки различаются), вы можете оставить ее на бумажном полотенце, чтобы удалить влагу, примерно на 15 минут, а затем промокните моцареллу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Выпекать пиццу: Когда духовой шкаф будет готов, посыпьте кожуру пиццы кукурузной или манной мукой. (Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете использовать противень без ободка или заднюю часть противня с ободком. Но кожура от пиццы стоит вложенных средств!) Растяните тесто в круг; см. это видео для получения инструкций. Затем аккуратно выложите тесто на кожуру пиццы.
Намажьте тесто тонким слоем соуса для пиццы, используя примерно ¼ до & frac13; чашка. Добавьте сыр моцарелла.Сверху выложите тонкий слой свежего тертого сыра пармезан и несколько щепоток кошерной соли.
Используйте кожуру для пиццы, чтобы осторожно переложить пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы. Выпекайте пиццу, пока сыр и корочка не подрумянятся, примерно 5-7 минут в духовке (или 1 минуту в духовке для пиццы).
Дайте пицце остыть в течение минуты или двух, прежде чем добавить сверху базилик (целые листья, слегка порванные или тонко нарезанные). Нарежьте на кусочки и сразу подавайте.
Категория: основное блюдо
Метод: запеченный
Кухня: итальянская
Ключевые слова: Рецепты пиццы, Рецепты пиццы, Домашняя пицца
Еще несколько рецептов пиццы
Помимо наших лучших идей для пиццы, вот еще несколько рецептов пиццы, откуда они пришли:
Последнее обновление: май 2020 г.
лучших рецептов пиццы — Olivemagazine
Пицца Маргарита
Научитесь делать тесто для пиццы с нуля с помощью этого простого пошагового рецепта.Мы выбрали классическую начинку из помидоров, моцареллы и базилика, но вы можете добавить свои любимые ингредиенты.
Пицца Пепперони
Следуйте нашим простым шагам и советам экспертов, чтобы приготовить идеальную пиццу пепперони, которая не оставит равнодушным ни слова. С легкой хрустящей корочкой и насыщенным домашним томатным соусом они обязательно станут любимым блюдом всей семьи.
Веганская пицца
Устройте вечеринку с пиццей своими руками для всех своих друзей-веганов с этим восхитительным рецептом пиццы на растительной основе.Кремовая кукуруза в сливках — отличная пикантная основа для жареных грибов паприки.
Пицца пирог
Хрустящая пицца, запеченная на противне, известная американцами итальянского происхождения, эта пицца «бабушкин пирог» наполнена острыми пеппадью и пепперони.
Пицца на корочке из цветной капусты
Следуйте этому рецепту пиццы, чтобы получить низкокалорийное блюдо. Цветная капуста работает как альтернатива муке в этой модной суперлегкой основе для пиццы. Пармезан придает корочке из цветной капусты глубокий аромат, который затем можно персонализировать с помощью собственных начинок.
Пицца глубокого блюда
Ищете рецепт пиццы с начинкой? Наша пицца пепперони с глубоким блюдом переворачивает законы пиццы с ног на голову, располагая ингредиенты слоями, противоположными итальянской пицце. В этом рецепте сначала используется сыр, затем начинки, а затем соус. Разбейте форму, и пицца будет готова всего за час.
Сицилийская пицца с баклажанами
Этот простой рецепт пиццы — отличный вариант для семейного фаворита. Они используют крем-фреш вместо томатной основы, обугленные баклажаны, султан и песто, с рукколой и кедровыми орешками для небольшого дополнительного хруста.
Рулетики для пиццы
Кто сказал, что пицца должна быть скучной? Эти лепешки для пиццы легко и весело приготовить для всей семьи. Чтобы следовать нашему рецепту домашней пиццы, приготовьте тесто для чиабатты, затем полейте томатным соусом, сыром и базиликом, прежде чем формовать тесто в форме швейцарского рулета. Этот современный взгляд на пиццу наверняка понравится публике.
Пицца Тортилья
Эта более здоровая версия пиццы действительно проста, но имеет восхитительный вкус.Добавьте свежие начинки, такие как перец, черная фасоль и авокадо, и добавьте немного чеддера или моцареллы, чтобы получилась действительно сырная закуска
Турецкий пиде
Этот рецепт турецкого пиде с сыром и перцем является вегетарианским, его можно накормить менее чем за час. Кроме того, в нем менее 500 калорий, что идеально подходит для обеда в середине недели.
Белая пицца
Кто сказал, что для пиццы нужны помидоры? Наша пицца без помидоров самая лучшая. Сделайте собственное тесто для пиццы, а затем добавьте в этот рецепт домашней пиццы колбасу, моцареллу, фенхель и брокколи, чтобы быстро перекусить на четверых.
Лепешки пиццы
Комфортная пицца, но готовая мгновенно и более здоровая. Эти 5-минутные лепешки — отличный рецепт в середине недели
.
Здоровая пицца
На диете, но хотите пиццу? Этот скинни-версия имеет тонкую и хрустящую основу, насыщенный, но легкий томатный соус, а сверху — сливочная моцарелла, руккола и немного пармезана. Что лучше всего в этой домашней пицце? На половину пиццы всего 360 калорий!
Вегетарианская пицца
Попробуйте наш здоровый вегетарианский рецепт пиццы с рикоттой и яркой зеленью чеснока.Использование смеси для хлеба чиабатта и всего пяти ингредиентов делает этот рецепт очень быстрым и легким, требуя всего 20 минут на приготовление! Вот еще несколько наших лучших быстрых и полезных рецептов, готовых менее чем за 30 минут.
Пицца на тонком тесте с колбасой и капустой
Заранее приготовьте тесто для пиццы, чтобы сделать легкую дымную колбасу по-Бруклински и хрустящую пиццу с капустой. Он наполнен ароматом, и, как только ваше тесто поднято и готово, его выпечка займет всего 45 минут — идеальная сырная и комфортная еда в середине недели!
Колбаса кальцоне
Сделать это семейное любимое блюдо проще, чем вы думаете, с нашим рецептом пряных кальцоне с колбасой, к тому же они подходят для замораживания.Если ваши малыши любят приправы, просто замените их более мягкой колбасой или ветчиной.
Пицца для завтрака
Пицца на завтрак? Да, пожалуйста. Этот рецепт пиццы для завтрака очень прост, и в нем есть все ингредиенты, которые вы ожидаете от завтрака. Это также идеальное лекарство от похмелья … Ознакомьтесь с нашими блестящими идеями.
Низкокалорийная пицца из сладкого картофеля
Сделайте этот легкий рецепт пиццы с оливками и ветчиной Серрано для более легкого обеда.Наша современная интерпретация пиццы означает, что основу составляют ломтики сладкого картофеля. Это идеальный рецепт, чтобы попробовать что-то новое и при этом придерживаться здоровой диеты.
Пицца Фиорентина с капустой
Ищете способ использовать капусту из холодильника? В этом уникальном рецепте пиццы мы заменили шпинат на капусту, чтобы добавить хрустящей корочки. Легко приготовить и содержит менее 500 калорий, это лучший вариант для любого дня.
Пицца Чизбургер
Посмотрите наше эпическое месиво из грязного американского бургера и классической томатной пиццы.Сделайте эту сырную пиццу по легкому рецепту, который понравится всей семье.
Квадратная пицца с мясом и овощами
Пытаетесь угодить и овощам, и мясоедам? Этот рецепт домашней пиццы дает вам лучшее из обоих миров с пепперони на одной половине и оливками, каперсами и перцем на другой.
Перец и пиде из халлуми
Поднимите свою турецкую пиццу на ступеньку выше с нарезанным кубиками халлуми, красным и зеленым перцем и сделайте легкий вегетарианский обед в середине недели.
Пицца с картофелем новая
Сделайте легкую пиццу без помидоров за считанные минуты, используя смесь для хлеба чиабатта. Не нужно месить или оставлять подниматься, поэтому вы можете наслаждаться домашней пиццей в течение недели менее чем за час. В этом вегетарианском рецепте пиццы для начинки используются молодой картофель, зеленые оливки и таледжио.
Пицца со шпинатом и артишоками
Взгляните на наш рецепт домашней пиццы, чтобы сделать вкусное блюдо, которое может быть на вашем столе менее чем за час. Артишоки идеально дополняют крем из шпината, благодаря чему в этой пицце содержится менее 400 калорий.Низкокалорийная пицца, наполненная ароматом — что не любить?
Пицца кабачок с перцем чили и мятой
Взбейте эту действительно быструю и легкую пиццу с готовыми лепешками. Сверху посыпьте моцареллой и лентами цуккини, чтобы лучше приготовить блюдо в середине недели.
Пицца колбаса со специями и брокколи
В нашей белой пицце используются брокколи, пряные колбасы, фенхель, перец чили и таледжио — это восхитительно и похоже на настоящее лакомство. Наш рецепт занимает менее часа, что делает его идеальным блюдом в середине недели.
Пицца хлеб
Этот раскладывающийся хлеб для пиццы — отличное блюдо, которое можно подавать к ужину. Он пушистый, наполненный сливочной моцареллой и серьезно более вкусным, этот хлеб — развлечение для всей семьи
Пицца Болоньезе
Получите максимум удовольствия от рагу накануне вечером с этой умной пиццей, идеально подходящей для вечера пятницы. Вам понадобится много тертой моцареллы, а также пармезан и свежий базилик
Пицца Рустика
Этот пирог с пиццей подается только теплым, поэтому это отличный рецепт, когда вы кормите толпу.Идеально подходит для шведского стола на открытом воздухе или праздничного канапе.
Пицца салями
Все любят пиццу, и эта с салями, зеленью чеснока и таледжио обязательно станет хитом. Этот рецепт пиццы можно приготовить менее чем за час, это больше сытно, чем еда на вынос. Попробуйте наши альтернативы на вынос здесь.
Пицца Халлуми
Ищете легкий рецепт вегетарианской пиццы? Попробуйте эти сирийские пиццы мухуммара и халлуми с красным перцем. Наш рецепт очень быстрый, простой и идеально подходит для без мяса.Мы большие поклонники этого пищевого сыра, попробуйте наши лучшие рецепты халлуми.
Пицца Бьянка с копченым лососем
На создание этой восхитительной пиццы bianca (без помидоров) мы взяли вдохновение в отеле Priory Inn в Котсуолдсе. В этой домашней пицце, приготовленной из хрена со сливками, зеленого лука и копченого лосося, много свежих и вкусных продуктов.
Вегетарианский кальцоне
Попробуйте наш кальцоне с острым перцем чили, капустой и кремовой рикоттой.Этот простой овощной рецепт легко приготовить, и он будет готов менее чем за час.
Тесто для пиццы без замеса
Этот рецепт пиццы без замешивания с фенхелем, итальянской колбасой и бурратой — своего рода прыжок веры, но как только вы привыкнете к тесту, это отличный способ получить в рукаве. Наш рецепт пиццы занимает меньше часа, и вы сможете попрактиковаться в приготовлении теста для пиццы.
Пицца Cacio e pepe
Попробуйте этот простой рецепт домашней пиццы с классическим сливочным итальянским соусом Cacio e pepe (сыр и перец).Сделайте эту вегетарианскую пиццу, когда у вас мало времени, но вы все еще хотите побаловать себя.
Яйца для пиццы Бенедикт
Если вы любите пиццу так же сильно, как яйца Бенедикт, это блюдо наверняка станет настоящим праздником. Ознакомьтесь с нашим рецептом домашней пиццы, чтобы получить восхитительную пиццу с прошутто и голландским соусом из буйволиного молока. Хотя на приготовление этой пиццы уходит время, ожидание того стоит.
Пицца с пармской ветчиной и артишоками
Пицца из хлебных смесей.Достаточно быстро, чтобы приготовить после работы, вы можете отказаться от меню на вынос. Сначала следуйте нашему рецепту теста для пиццы, а затем добавьте в основу пармскую ветчину и артишоки. Если вы особенно голодны, подавайте с салатом.
Пид из баклажанов и чили
Пиде — это турецкая лепешка, которую можно покрыть как пиццу, чтобы быстро и легко перекусить. Сделайте тесто по нашему рецепту теста для пиццы, а затем добавьте баклажан, перец чили и специи для вегетарианского обеда или ужина. У нас есть еще множество рецептов баклажанов, которые могут вас вдохновить.
Ночная пицца
Наш рецепт пиццы на ночь требует времени и уверенности, но как только вы его попробуете, вы уже не будете оглядываться назад. Замес не требуется, поэтому это очень просто. Мы украсили нашу домашнюю пиццу ветчиной прошутто и рукколой, но попробуйте эту основу с вашими любимыми начинками.
Пицца с козьим сыром
Ищете новую восхитительную начинку для пиццы? Попробуйте пиццу из нашего острого козьего сыра с картофелем, чесноком и розмарином.Лучше всего для этого использовать молодой свежий козий сыр, который начинает поступать на рынки сыроварен и фермеров в апреле. Это сытная пицца, двойное количество углеводов, состоящее из теста и картофеля, работает очень хорошо.
Грязные пиццы Джо
Эти неаккуратные пиццы с джо идеально подходят для приготовления оставшегося соуса болоньезе. Их приготовление занимает всего час. Используйте хлебную смесь, чтобы сделать этот рецепт пиццы очень простым. Если вы поклонник специй, добавьте немного масла чили для дополнительного удовольствия.
Пицца Socca
Socca возник в Ницце, но сейчас он очень моден в США.Блинчик из нута можно использовать как обертку, лепешку для макания или основу для пиццы. Легкие начинки делают его полезной закуской.
Лучший рецепт домашней пиццы
Лучший рецепт домашней пиццы с домашней корочкой, быстрым томатным соусом и нужным количеством сыра. Плюс множество советов по приготовлению превосходной пиццы!
Мир делится на три основных типа любителей пиццы. Некоторым она нравится тонкая и хрустящая, а другим — густая и жевательная.А еще есть я, третий, тот, кто любит пиццу. Особенно с добавлением сыра, когда это возможно. Моя любимая пицца — всегда маргарита.
В качестве руководства по приготовлению пиццы я поделюсь своим самым простым рецептом. Его любят все, кто пробует его, потому что не сделать этого практически невозможно.
Пицца Ингредиенты
Корж. Мой основной рецепт теста — не слишком густое и не слишком тонкое, оно одновременно жевательное и хрустящее по краям. Вы можете прочитать мой пост с дополнительными советами здесь.
Томатный соус. Для быстрого соуса я использую консервированные помидоры вместо свежих, чтобы сократить время приготовления, и это получается просто идеально.
Сыр. Мне нравится сочетание моцареллы и пармезана, последний из которых придает большую соленость и аромат. Однако вы можете использовать только моцареллу, если хотите, измельченную (я предпочитаю) или тонкие диски.
Начинки. Вы можете добавить в эту пиццу свои любимые начинки, но не слишком много, в том числе сыр, потому что это может сделать корочку сырой.
Убедитесь, что вы предварительно разогрели духовку. Не менее 30 минут. Камень для выпечки должен быть очень, очень горячим, чтобы быть эффективным.
Камень для выпечки — он вам действительно нужен?

Пицца требует очень высокой температуры для выпечки, и камень для выпечки помогает поддерживать это тепло. Это также делает корочку более хрустящей. После тестирования как с камнем для выпечки, так и без него, я предпочитаю результаты при использовании камня, поэтому, если вам нравится пицца, я предлагаю приобрести один.Если у вас его еще нет, вы можете использовать перевернутый противень.
Если вы хотите купить камень для пиццы, я рекомендую этот. Его квадратная форма дает больше места, чем круглая, что делает его идеальным, когда вы хотите испечь несколько маленьких пицц одновременно.
Формирование пиццы

Идеально придать форму пицце непросто для новичков, и нужно несколько попыток, прежде чем это станет легким. Вы даже не хотите знать, как выглядела моя первая пицца — скорее художественный многоугольник, чем что-либо еще.Я рекомендую формировать тесто кончиками пальцев и не использовать скалку, которая портит воздушную текстуру и делает тесто вязким. Если тесто плохо растягивается, дайте ему отдохнуть несколько минут, а затем повторите попытку.
Что, если моя пицца окажется некрасивой или жесткой?
Моя первая пицца не выглядела и не имела хорошего вкуса, мягко говоря. Это было совершенно несъедобно, хотя я все же съел все это. Если вы не в восторге от того, как получилась ваша пицца, вот что вы можете сделать:
Внимательно прочтите рецепт еще раз, просмотрите все советы и посмотрите несколько видеороликов о том, как формировать пиццу, чтобы понять это.Не выбирайте ярлыков.
Попробуйте еще раз. И опять. И опять. После 2-3 попыток он должен стать достаточно простым и вкусным, чтобы его можно было подать другим людям.
Что касается специального оборудования , я рекомендую это: камень для выпечки, кожура для выпечки и колесо для выпечки.
Я использую всю банку помидоров для приготовления соуса, но для пиццы она вам не понадобится. Остатки можно заморозить в герметичном контейнере на 2-3 месяца и использовать для приготовления пиццы или в качестве соуса маринара для макарон.По этому рецепту получается одна пицца очень большого размера или две пиццы среднего размера.
Томатный соус:
1 столовая ложка оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 банка (400 г / 14 унций) измельченных помидоров
1/4 чайной ложки сушеного орегано или более по вкусу
Соль и перец
Пицца:
Тесто для пиццы
150 г тертого сыра моцарелла (или тонкие диски моцарелла)
1/4 стакана тертого сыра Пармезан
Начинка на ваш выбор
Оливковое масло для корочки
Для приготовления томатного соуса: Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне.Добавить чеснок и варить 2-3 минуты, пока не станет ароматным. Добавить помидоры (с жидкостью) и орегано, приправить солью и перцем. Дайте настояться около 10 минут, периодически помешивая, пока не загустеет. (Соус хранится в полиэтиленовой пленке до недели в холодильнике или в течение нескольких недель в морозильной камере.)
Для приготовления пиццы: Разогрейте духовку до максимальной температуры (450 ° F-500). ° F) как минимум за 30 минут до выпекания. Установите решетку духового шкафа в самое нижнее положение и поставьте на нее камень для выпечки.Если у вас нет камня для выпечки, используйте вместо него перевернутый противень.
На слегка посыпанной мукой поверхности растяните тесто кончиками пальцев на 14-дюймовый / 35-сантиметровый диск, работая вдоль внешнего края и поворачивая его на четверть после каждого растягивания. Тесто должно быть очень тонким. Осторожно переложить тесто на пергаментную бумагу.
Равномерно намажьте 1/4 — 1/2 стакана томатного соуса на тесто, оставляя границу по краю.

Скисший кефир что приготовить: Пышные оладьи на прокисшем кефире рецепт с фото пошагово

Пирог с капустой из прокисшего кефира рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Кефир 500 мл

Куриное яйцо 3 штуки

Соль ½ чайной ложки

Сахар 3 столовые ложки

Кислота лимонная щепотка

Сода ½ чайной ложки

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Пшеничная мука 2,5 стакана

Ванилин на кончике ножа

Что можно приготовить из кефира

Многим хозяйкам время от времени приходится задавать себе такой вопрос.
В самом деле, выбрасывать целую упаковку кефира с истекшим сроком годности бывает элементарно жаль. Хочется приготовить из него что-нибудь вкусненькое.
Мы и сами не раз бывали в такой ситуации. Теперь можем поделиться опытом, что с удовольствием и делаем!

Обзор рецептов из прокисшего кефира

1.Начнем с классического и самого простого блюда.
Оладьи на кефире получаются пышные и очень нежные! Можно сделать их из кефира, сахара и яиц (это быстрее всего), а можно проявить чуточку фантазии и приготовить яблочные, тыквенные, картофельные, морковные или кабачковые оладушки. Или придумать свой оригинальный рецепт.
Экспериментируйте с набором ингредиентов и готовьте пышные оладьи на кефире с содой, разрыхлителем или с дрожжами.

2. Вареники на кефире – еще одно популярное блюдо. Как и в случае с оладьями, в приготовлении вареников есть пространство для экспериментов. Делайте их с разными начинками, подавайте не только со сметаной, но и с различными соусами, фруктовыми, ягодными, грибными подливками… Вареники на кефире – это всегда вкусно и в тоже время необычно. Только не следует забывать, что вымешивать тесто (если вы готовите его на кефире, а не на воде) нужно намного дольше. Иначе вареники получатся жесткими.

3. Жареные или печеные пирожки на кефире также можно готовить с различными начинками. Чаще всего хозяйки выбирают картошку, что неудивительно. Пирожки с картофельной начинкой очень сытные, а для теста нужны только кефир, мука и яйца.

4. Из прокисшего кефира можно приготовить хворост – вкусные кусочки жареного теста, посыпанные сахарной пудрой. А можно сделать пончики. С начинкой или без нее — зависит от Ваших возможностей и настроения. Сладкие пончики на кефире обычно очень нравятся детям!

5. А если в Вашем доме нет даже муки, зато имеется прокисший кефир, сахар, яйца и манка, попробуйте испечь манник. Это блюдо легко приготовит даже начинающая хозяйка, ведь все, что понадобится – просто смешать ингредиенты и вылить в форму для запекания!

Перечень рецептов получился далеко не полным, но их так много, что эта тема неисчерпаема!
Готовьте на кефире с удовольствием и делитесь своими рецептами в комментариях.

Пошаговые рецепты оладий на прокисшем кефире быстро и просто от Натальи Кондрашовой

Пошаговые рецепты приготовления оладий на кислом кефире с различными добавками

Вариант 1: Классический рецепт оладий на прокисшем кефире

Каждой хозяйке знакома ситуация, когда забытый на полке холодильника кефир приходит в негодность. Однако и этот продукт можно применить с пользой, если пропал он не слишком давно. Кефир, который источает резкий неприятный запах, лучше всё-таки выбросить, а вот из менее опасной для пищеварения продукции можно приготовить оладьи.

Ингредиенты:

стакан кефира;
0,2 кг муки;
одно яйцо;
70 г сахара;
щепотка соли;
5 г пекарского разрыхлителя;
ванильный сахар;
масло без запаха.

Пошаговый рецепт оладий на кислом кефире

Шаг 1:

Разбиваем яйцо над глубокой миской, взбалтываем его венчиком, насыпав соль и сахар.

Шаг 2:

Когда масса станет однородной, вводим прокисший кефир, и снова начинаем вымешивать.

Шаг 3:

Добавляем небольшими порциями муку, пока состав не приобретет консистенцию сметаны, после чего вводим ванильный сахар, немного пекарских дрожжей, перемешиваем тесто и ставим в тёплом месте на 10-15 минут, чтобы оно подошло.

Жарят оладушки из прокисшего кефира, предварительно прогрев в сковороде масло, и только после этого выкладывают ложкой тесто. Когда они приобретут золотистый цвет, их потребуется аккуратно перевернуть и прожарить с другой стороны, а затем сложить в тарелку, подстелив лист бумаги, чтобы из теста ушел лишний жир.

Подают оладушки со сметаной, сгущенкой, медом или вареньем, как теплыми, так и в остывшем виде.

КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ

06. 05.21 17:05 Екатерина Петрова
Замечательный рецепт. Побольше бы таких классных рецептов было в интернете.
21.02.21 14:09 Жанна Афанасьева
Большое спасибо вам за ваши старания. Все рецепты просто замечательные.
29.04.21 13:54 Людмила Табакова
Готвлю по вашм рецептам уже не в первый раз и всегда получается очень вкусно. Большое спасибо!
01.02.21 11:17 Ирина Устюгова
У вас самый лучший кулинарный сайт их всех! Каждый рецепт просто великолепен.
26.01.21 19:04 Тамара Лановая
Я впервые на вашем сайте и глаза разбегаются. Все так красиво и аппетитно. Попробую сегодня приготовить курицу в духовке.
16.02.21 12:20 Олег Шаталов
Это прсто здорово иметь под рукой такую «кулинарную копилку». Раньше рецепты записывали в специальную книгу которая передавалась из поколения в поколение. Но на вашем сайте есть все что нужно.
14.03.21 10:33 Петр Карасев
Готовил шашлык по вашему рецепту — получилось очень сочное мясо! Так что теперь я ваш постоянный читатель.
02.03.21 19:21 Лидия Кубышкина
Вы не устаете удивлять. Спасибо за новый рецепт. Обязательно попробуем.
11.05.21 13:39 Елена Федотова
На фото все выглядит так аппетитно что хочется не только блюдо приготовить, но и выложить все так же и подать к столу красиво! Спасибо!

Вариант 2: Быстрый рецепт бездрожжевых оладий на кислом кефире
В оладьи на прокисшем кефире часто добавляют дрожжи, чтобы они были пышными, но можно обойтись и без них, если время не позволяет ждать, пока «поднимется» основа. А разрыхлить тесто поможет небольшое количество пищевой соды.
Ингредиенты:
250 мл кислого кефира;
стакан муки;
одно яйцо;
щепотка соли;
сахар по вкусу;
чайная ложка соды;
растительный жир без запаха.
Как быстро приготовить оладьи на кислом кефире
Шаг 1:
Выливаем сырое яйцо в глубокую посуду и тщательно взбиваем венчиком, добавив соль и сахар.
Шаг 2:
Разбавляем яичную массу прокисшим кефиром и опять перемешиваем.
Шаг 3:
Вводим в состав муку до получения теста нужной консистенции, после чего вымешиваем его, пока не разобьются комочки. Чтобы ускорить процесс, можно использовать блендер.
Шаг 4:
Вводим в основу чайную ложку соды, быстро перемешиваем и выкладываем оладушки ложкой на прогретую сковородку с рафинированным жиром.
Обжаривать тесто следует при минимальном нагреве до светло-золотистого цвета, после чего можно выложить их на блюдо и подать к столу.
Вариант 3: Оладьи на кислом кефире с кабачковым пюре под чесночным соусом
Оладьи на скисшем кефире часто жарят с кабачками, но чтобы сделать это блюдо более нежным, лучше перебить овощ в пюре, предварительно протушив его. А оттенить вкус поможет острый соус из жирной сметаны с добавлением чеснока, специй и зелени.
Нам потребуется:
один крупный кабачок;
400 мл кефира;
2 яйца;
0,2 кг муки;
соль;
щепотка соды;
сметана;
чеснок;
любимые специи;
зелень;
жир для обжарки.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Промываем кабачок, снимаем с него шкурку и нарезаем овощ мелкими кубиками.
Шаг 2:
Складываем основу для пюре в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой, солим, а затем тушим под крышкой до мягкости.
Шаг 3:
Сливаем с готовых кабачков лишнюю жидкость, немного остужаем, укладываем массу в чашу блендера и перебиваем в пюре, маленькими порциями добавляея кислый кефир.
Шаг 4:
Взбиваем яйцо в глубокой миске, солим массу, после чего вводим кабачково-кефирное пюре и тщательно перемешиваем, а затем маленькими порциями сыплем муку.
Шаг 5:
Мешаем тесто, пока не растворятся комочки, после чего добавляем щепотку соды и жарим оладушки на разогретом растительном жире.
Шаг 6:
Теперь готовим соус. Чистим чесночные зубчики, давим их прессом или трем на терке и добавляем в сметану, сдобрив ее солью, любимыми приправами и добавив мелко нарубленную зелень.
Подаем оладушки к столу, обильно смазав их приготовленным острым соусом.
Вариант 4: Грибные оладьи на прокисшем кефире с добавлением гречневой муки
Для приготовления оладушек на скисшем кефире можно использовать не только пшеничную, но и гречневую муку. Главное условие — смешивать эти составляющие в равных долях, иначе тесто растечется и не будет «склеиваться». Как известно, гречку часто сочетают с грибами, и можно приготовить оригинальное блюдо к завтраку, добавив этот ингредиент в оладьи.
Ингредиенты:
350 мл прокисшего кефира;
0,1 кг пшеничной муки и столько же гречневой;
0,35 кг грибов;
луковица;
2 яйца;
50-70 мл сливок или пару ложек сливочного масла;
соль и специи;
щепотка соды;
жир для жарки.
Как приготовить грибные оладьи на кислом кефире
Шаг 1:
Начинаем с подготовки грибов. Для этого моем их, режем тонкими ломтиками и припускаем на сковороде, добавив мелко нашинкованный лучок.
Шаг 2:
Когда основа будет готова, откидываем на ее дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла, и начинка немного остыла.
Шаг 3:
Чтобы оладушки получились нежными, лучше перебить грибы с луком в чаше блендера, добавив немного сливок или сливочного масла, но если делать этого не хочется, можно использовать начинку и так.
Шаг 4:
Разбиваем яйцо в глубокую миску, солим, добавляем специи и взбиваем до однородного состояния, добавляем кефир и начинку.
Шаг 5:
Начинаем сыпать муку, пока масса не приобретет нужную консистенцию.
При обжаривании грибных оладий на подкисшем кефире и гречневой муке следует помнить, что они получатся более темными, но это не говорит о том, что блюдо пригорело. А готовое кушанье следует подавать на стол, добавив жирную сметанку.
Вариант 5: Сладкие творожные оладьи на прокисшем кефире под шоколадной глазурью
Для приготовления оладий можно смешать прокисший кефир с творогом, тогда блюдо получится более сытным, а шоколадная глазурь станет прекрасным дополнением, позволяющим превратить кусочки жареного теста в шикарный десерт.
Для приготовления оладушек потребуется:
200 мл прокисшего кефира;
100 г мелкозернистого творога;
2 яйца;
0,2 кг муки;
сахар по вкусу;
ваниль;
сода или пекарский разрыхлитель;
жир для обжарки;
300 мл молока или сливок;
100 г натурального шоколада.
Как приготовить творожные оладьи на прокисшем кефире
Шаг 1:
Разбиваем яйца в миску, добавляем нужное количество сахара и взбиваем, пока песок не растворится.
Шаг 2:
Добавляем к массе прокисший кефир и продолжаем перемешивать, после чего вводим творожок. Лучше пропустить его через мясорубку, в результате этого оладушки получится однородными, без комочков творога. Можно воспользоваться и другим способом: перебить творожок на блендере, разбавляя его прокисшим кефиром, и после этого соединить с яйцами.
Шаг 3:
Понемногу всыпаем муку в получившуюся массу, а когда исчезнут комочки и тесто приобретет полужидкую консистенцию, кладем ванильный сахар и разрыхлитель, еще раз перемешиваем и начинаем жарить оладушки на разогретом жире.
Шаг 4:
Переходим к приготовлению глазури. Топим шоколад в кастрюльке на медленном огне, а когда он станет жидким, вливаем сливки или молочко, добавляем сахар (если взят горький вариант), и продолжаем греть массу до появления пузырьков. Важно помнить, что глазурь нельзя кипятить, и снимать кастрюлю с огня нужно, не допуская этого.
Готовые оладушки выкладывают в порционные тарелки, поливают шоколадной глазурью и подают к столу. Можно украсить десерт свежими или консервированными ягодами, посыпать орешками или кунжутным семенем.
При готовке оладий на подкисшем кефире можно комбинировать пшеничную муку не только с гречневой, но и с кукурузной или рисовой, или добавлять манку. Наполнители так же могут быть разными, и, проявив фантазию и творческий подход, можно сделать это простое блюдо по-настоящему оригинальным.
Оладьи на кислом кефире: рецепт с пошаговыми фото
Скис кефир? Не спешите его выбрасывать! У Плюшкина на этот случай имеется отличный рецепт – оладьи на кислом кефире, они получатся даже пышнее и вкуснее, чем на свежем. А все потому, что кислота при взаимодействии с содой хорошо поднимает тесто, оладьи на прокисшем кефире будут пышные, воздушные, с приятной кислинкой. Вы полюбите их сразу, оладушки на кислом кефире придутся вам по вкусу! В них можно добавлять фрукты, ягоды, изюм, пряности, творог и многое другое. Проблема будет решена, и у вас появится практичный рецепт оладий на прокисшем кефире, который пригодится вам не один раз.
Ингредиенты
Чтобы испечь оладьи из просроченного кефира нам понадобится:
пшеничная мука – 280 г;
яйцо – 1 шт;
густой кислый кефир – 1 стакан;
сахарный песок – 2 ст. л;
соль – треть ч. л;
сода – 0,5 ч. л. + уксус 1 ст. л;
масло подсолнечное рафинированное для жарки.
Как приготовить оладьи на скисшем кефире
Взбиваем яйцо венчиком или вилкой до соединения белка с желтком. Выливаем в кефир, предварительно нагретый до теплой температуры.
Совет. Подогревая кефир в микроволновке, выставляйте среднюю мощность. На плите грейте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы возле стенок не перегрелся и не свернулся.
Подсыпаем сахар и соль, разбалтываем. Количество сахара можете увеличить, я делаю оладушки на прокисшем кефире почти несладкими, чтобы с любыми добавками было вкусно. Для аромата советую добавить ванильный сахар, ванилин или корицу.
В кефирную смесь просеиваем муку, подсыпая частями. Количество может разниться, зависит от жирности и густоты кефира, качества муки, ее влажности и других факторов.
Размешивая однородное тесто, ориентируемся на его консистенцию: густота должна получиться такой, чтобы венчик оставлял заметные следы, и они не сразу исчезали, а медленно затягивались. Из жидкого теста пышные оладьи на кислом кефире не получатся, чем гуще мучная смесь, тем лучше оладушки поднимутся при жарке.
Гасим соду, вливая в порошок столовый либо яблочный уксус.
После добавления соды тесто станет не таким плотным, будет тягучим, вязким, напоминающим очень густую сметану.
Сковороду с маслом прогреваем на среднем огне. Выкладываем лепешки на расстоянии и жарим до появления на нижней стороне румянца. Верх постепенно станет матовым, появятся пузырьки, а затем дырочки – пора переворачивать.
Совет. Для жарки используйте рафинированное масло, неочищенное будет горчить.
Я приноровился переворачивать оладьи двумя вилками: одну подсовываю под низ, второй придерживаю сверху, чтоб не соскользнул. Быстрым движением переворачиваю и дожариваю вторую сторону. Жарятся оладьи из прокисшего кефира быстро, с каждой стороны по две-три минуты. Сняв одну партию, выкладываем следующую.
Готовые оладушки на кислом кефире будут золотисто-румяными, пышными. Чтобы не остывали, чем-нибудь накрываем, например, перевернутой миской. Если вы не рассчитали с маслом и оладьи из кислого кефира получились жирными, маслянистыми, на тарелку кладем салфетку или бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Достаем из холодильника сметану, из кладовой мед, баночки с вареньем. Я больше всего со сметанным кремом оладьи на кислом кефире уважаю – вилкой взбиваю сметану с сахаром и поливаю оладушки. Удачных и вкусных вам оладушков! Ваш Плюшкин.
Пончики на кефире — пошаговый фоторецепт
Кефирное тесто – самое быстрое. Сода помогает ему стать пышным, а жирный кефир полностью маскирует и нейтрализует содовый привкус. Обжаренные во фритюре пончики будут мягкими и высокими.
Для раскатки оптимальной считается форма маленького бублика: такие пончики легко переворачивать вилкой, не разбрызгивая горячее масло. Кефирный пончик – вкусное доказательство того, что домашнее угощение можно приготовить из простых бюджетных продуктов.
Продукты
мука – 450 г;
кефир 3,2% – 250 мл;
яйца – 1 шт.;
сахар ванильный – 1 ч. л.;
сахар – 2 ст. л.;
сода – ½ ч. л.;
подсолнечное масло – 350-400 мл;
сахарная пудра – 1/3 ст.

Рецепт приготовления
Для замешивания теста можно брать вкусный жирный кефир, ряженку. Если использовать обезжиренный перекисший кефир, пончики получатся пышными, но вкус будет безнадежно испорчен.
1. В миску кладут сахар обычный и ванильный. Тесто не должно быть слишком сладким.
2. Разбивают яйцо.
3. Отмеряют половину чайной ложечки соды.
4. Наливают кефир. Слегка перемешивают, чтобы сода вступила во взаимодействие с кефиром.
5. Добавляют 3 столовые ложки постного маслица для эластичности теста.
6. Размешивают ингредиенты до однородности. Взбивать не нужно.
7. Высыпают качественную пшеничную муку.
8. Замешивают мягкое тесто: оно должно постоять четверть часа в теплом месте.
9. Отрывают кусочек теста, раскатывают пласт, толщина – 1,5 сантиметра, на посыпанной мукой кухонной досточке, верхнюю часть пласта при раскатке тоже немного посыпают мукой. Чашкой выдавливают круги, обозначая внешние контуры пончиков.
10. При отсутствии специальных инструментов дырочки в центральной части кружков можно выдавливать с помощью крышки от пластиковой бутылки с минеральной водой.
11. С пончиков стряхивают муку. В кастрюльке доводят до кипения растительное масло. Опускают во фритюр два-три пончика, они не должны находить друг на друга. В процессе обжаривания во фритюре пончики увеличиваются в объеме.
12. Обжаривают по 2 минутки с каждой стороны до появления золотистого цвета. Горячие пончики выкладывают на бумажное полотенце.
13. Пончики посыпают пудрой, пока они не остыли. Тогда сладкий слой любой толщины не будет осыпаться.
Пончики, приготовленные на кефире, горячие и холодные – это перекус, любимый многими. Пончики обычно подают вместе с различными видами кофе.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
ПП рецепты с кефиром — 92 рецептов ПП с фото и видео —
Шоколадный блин с сыром и бананом
А я к Вам сегодня с очередным, новым рецептом овсяноблина. …
18 мин. 1
Тонкие блинчики на кефире
Предлагаю приготовить нереально вкусные и сытные блинчики. В их составе …
38 мин. 3
Банановые панкейки
Представляю Вашему вниманию невероятно быстрый и вкусный завтрак. Ингредиенты на …
45 мин. 2
Оладушки с сыром и укропом
Предлагаю Вам приготовить вот такие наивкуснейшие оладушки, вкусные и аппетитные. …
43 мин. 4
Овсяное печенье с орехами и черносливом
Овсяное печенье с орехами и черносливом — отличный вариант для . ..
1 час. 9 мин. 3
Сырная лепешка на кефире
Тем кому надоел овсяноблин на завтрак, хочу предложить интересную замену. …
20 мин. 1
Тесто для пиццы без дрожжей
Предлагаю приготовить тесто из цельнозерновой муки. Такое тесто обладает интересным …
30 мин. 6
Пирог на кефире с сухофруктами
Очень простой и быстрый рецепт диетического пирога. Для тех, кто …
60 мин. 3
Торт на кефире
Правильный образ жизни и правильное питание вовсе не запрещают нам …
50 мин. 5
Салат с кефиром для похудения
Диеты с использованием кефира на сегодняшний день очень популярны. Они …
25 мин. 1
Овсяные оладьи с яблоком
Гармония вкусов, возникающая в дуэте яблоко-корица, достойна самых высших похвал. …
35 мин. 2
Блины без муки
Предлагаю приготовить диетический вариант блинов без использования муки. Такие блины …
2 час. 10 мин. 4
Диетический десерт из творога и банана
Творожно-банановый десерт сочетает в себе продукты, польза которых неоспорима. Творог …
3 час. 5 мин. 5
Овсяноблин с какао
Вкусный, а главное полезный овсяноблин с какао. Это вкусная помощь …
11 мин. 1
Овсяноблин по Дюкану
Весной так хочется быть красивой, мы усиленно начинаем худеть, отказываем …
11 мин. 1
Тертый ПП пирог с бананами
Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный, а главное полезный вариант выпечки …
1 час. 45 мин. 4
Пирожное на кефире с вишней
Калорийность одного пирожного, купленного в магазине, может достигать 500 килокалорий …
35 мин. 2
Арахисовые ПП вафли
Главное отличие этих вафель от других тем, что они получаются …
33 мин. 3
Вечерний смузи с зеленью и огурцом
Вечером, чтобы руки не тянулись к чему-нибудь сладенькому, приготовьте себе . ..
10 мин. 2
Кефирный ПП пудинг
Вкусный и полезный завтрак — это залог продуктивного дня.Этот легкий …
43 мин. 2
ПП панкейки с морковным пюре
Скоро Масленица, поэтому хочу поделиться с Вами рецептом американских пышных …
35 мин. 4
Смородиновое ПП желе на кефире
Смородиновое желе — вкуснейший низкокалорийный десерт на кефире. Белковая и …
60 мин.
ПП блин на кефире с помидорами и сыром
Этот рецепт чем-то похож на панкейки или просто большой оладушек, …
15 мин. 2
ПП пирог с манго
Пирог с манго — это отличный фруктовый десерт. Им можно …
60 мин. 1
Овсяноблин на кефире с разрыхлителем
Овсяноблин на кефире — это очень вкусный фитнес завтрак. К …
15 мин. 1
ПП шарлотка из манки
Шарлотка из манки — это очень вкусный и …
2 час. 15 мин. 4
Маковый ПП рулет
Предлагаю Вам приготовить дома вкусный маковый рулет. Рецепт примечателен своим …
1 час. 30 мин. 6
Морковно-финиковый торт
Морковно-финиковый торт по этому рецепту можно позволить себе даже на …
50 мин. 4
Хачапури с сыром в духовке
Хачапури с сыром по этому рецепту не потребует много времени …
35 мин. 5
Хачапури из творога
Этот рецепт для Вас, если хочется приготовить дома быстрое, питательное …
35 мин. 5
ПП бисквит без яиц
На овсяной муке получается очень интересная выпечка. Ну и конечно …
50 мин. 5
Куриное ПП филе с соусом из печеных овощей
Аппетитный кусочек мяса в маринаде с соусом из овощей. Вкусно, …
55 мин. 1
ПП шарлотка из кукурузной муки
Предлагаю рецепт шарлотки из кукурузной муки. Она получается низкокалорийной и …
50 мин. 6
ПП панкейки из цельнозерновой муки
Порадуйте себя и близких питательными панкейками на завтрак! Блюдо очень . ..
20 мин. 1
Бездрожжевой ПП хлеб на кефире
Если Вы придерживаетесь правильного питания, то следует исключить из своего …
1 час. 20 мин. 6
ПП корж для чизкейка
Чтобы чизкейк был полезным и низкокалорийным нужно сделать «правильную» основу. …
25 мин. 8
Маковая ПП запеканка
Запеканка — одно из самых удобных и интересных блюд. Она …
50 мин. 4
ПП шоколадный фондан
Представляю Вашему вниманию рецепт полезного шоколадного фондана.Совершенно без вреда для …
30 мин. 3
Маффины с творогом и бананом
В моей семье очень любят маффины. Готовлю я их разными …
60 мин. 4
ПП оладьи из шпината с сёмгой
Предлагаю вашему вниманию мой любимый рецепт оладий из шпината с …
2 час. 10 мин. 4
ПП сочники с творогом
Всегда хочется чего-нибудь вкусненького и это нормально. Но, увы, придерживаясь . ..
45 мин. 4
Панкейки на кефире
Порадуйте себя и своих близких нежнейшими панкейками на завтрак.Блюдо очень …
20 мин. 1
Морковные оладьи на овсяной муке
Предлагаю рецепт морковных оладий на овсяной муке. Они готовятся очень …
20 мин. 6
Овсяное печенье на кефире ПП
Овсяное печенье — это один из моих любимых десертов из …
1 час. 30 мин. 7
Кефир улучшает пищеварение. Содержит витамины А, С, В, К2, белки, углеводы. А также, богат кальцием, фосфором, серой, калием.
Манники на кефире – Рецепты манников на кефире. Как приготовить манник на кефире
Ну что всё-таки за чудо эта манка! Хочешь – кашу свари, хочешь – пирог испеки. Однако кашу любят не все, а вот пирог, наверняка, оценит по достоинству каждый, кто его попробовал. Ведь манник на кефире – простой и любимый многими пирог на основе манной крупы, которая производится из пшеницы и служит прекрасной основой для выпечки. Манник на кефире – просто незаменимая вещь для нас, вечно страдающих от нехватки времени современных женщин. Основными ингредиентами манника являются, конечно, сама манка, а ещё сахар, яйца, сливочное или растительное масло, разрыхлитель, иногда добавляется мука, а также другие ингредиенты, придающие вкуса и аромата – орехи, мак, изюм, яблоки, ягоды и т.д..
Приготовить такой пирог очень просто, но прежде нужно определиться – какой именно манник вы хотите приготовить, нужно, так сказать, выбрать базовую составляющую манника, ведь, как известно, его готовят на разных молочных продуктах: молоке, сметане, кефире, простокваше или йогурте. Манник можно испечь по десяткам рецептов, и каждая хозяйка добавляет в процессе приготовления свои ингредиенты, чтобы придать любимому пирогу новый вкус. Самым популярным среди прочих рецептов является манник на кефире, его ещё называют классическим, им пользуется большинство хозяек. Именно кефир позволяет получить высокий, пышный, пористый и вкусный манник. Поэтому, если вы хотите попрактиковаться в приготовлении всевозможных манников, приготовьте манник на кефире. Главный секрет получения этого нежного и вкусного пирога заключается в непременном размачивании манной крупы в кефире для того, чтобы она пропиталась влагой и хорошо набухла. Её оставляют в жидкости на 30-60 минут, а можно и дольше (в противном случае манка плохо разойдётся, и крупинки в готовом пироге будут неприятно хрустеть на зубах). Затем добавляются все остальные ингредиенты, тщательно перемешиваются. Готовое тесто отправляется в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную манной крупой, и ставится на 40 минут в духовку, разогретую до 180-200°С. Вот, собственно, и всё. А теперь от теории к практике.
Манник на кефире «Классика»
Ингредиенты:
200 г манки (стакан),
500 мл кефира,
3 яйца,
100 г сахара,
щепотка соли,
1 пакетик ванильного сахара,
10 г разрыхлителя (или ½ ч. л. соды),
сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление:
Добавьте в кефир манку и оставьте для набухания на 1 час. Взбейте яйца, добавив соль и сахар, при помощи миксера. Затем добавьте в массу ванильный сахар и разрыхлитель (или соду). Соедините яичную массу и кефир с манкой и тщательно перемешайте. Перелейте готовое тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при температуре 190°С в течение 40 минут. Чтобы проверить готовность пирога, проткните его спичкой или зубочисткой. Если спичка (зубочистка) сухая – манник готов.
Чтобы придать пирогу красивый внешний вид, можно посыпать его сахарной пудрой, смазать помадкой или полить глазурью.
Манник на кефире с мукой
Этот интересный манник получается очень нежным. Весь секрет в том, что разрыхлитель вступает в реакцию брожения с кефиром не во время замешивания теста, а в духовке.
Ингредиенты:
1 стак. манной крупы,
2 стак. кефира,
2 яйца,
100 г пшеничной муки,
200 г сахарного песка,
20 г майонеза,
20 г сливочного масла,
10 г разрыхлителя,
ванилин или кардамон – по вкусу и желанию.
Приготовление:
Смешайте манную крупу, муку и сахар. В отдельной ёмкости смешайте яйца, кефир и майонез, а затем соедините вместе эти две смеси. Дайте постоять тесту 1 час. После этого растопите на плите масло, остудите его, добавьте разрыхлитель и вылейте в тесто. Форму для выпечки поставьте на 1 минуту в разогретую до 180°С духовку, затем выньте её и смажьте сливочным маслом. Посыпьте манной крупой, чтобы пирог не пригорел. Вылейте тесто в форму и отправьте в духовку на 40 минут. После чего выньте готовый манник из духовки, дайте ему немного остыть и наслаждайтесь вкусным десертом.
Если предыдущие рецепты показались вам слишком простыми, и вы не прочь поэкспериментировать, у вас есть широкий простор для творчества. Например, добавьте в тесто перед закладкой для выпекания какой-нибудь новый ингредиент на свой вкус: свежие ягоды, мак, шоколад, цедру лимона (апельсина), изюм, орехи или яблоки.
Манник на кефире с изюмом и кардамоном
Ингредиенты:
1,5 стак. манки,
1 стак. кефира,
½ стак. муки,
1 стак. сахара,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. соды,
2 ст.л. мака,
½ ч.л. зеленого кардамона (молотого),
100 г сливочного масла,
чуть ванилина (или цедры лимона, апельсина).
Приготовление:
Смешайте все сухие компоненты, добавьте масло и кефир. Всё тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой или манкой. Выложите в форму тесто, разровняв его поверхность. Выпекайте пирог при температуре 180-200°С в течение 40-50 минут.
Манник на кефире с яблоками
Ингредиенты:
2 стак. манной крупы,
150 г кефира,
3 яблока,
2 яйца,
1 стак. сахарного песка,
100 г сливочного маргарина,
½ лимона,
100 г изюма,
щепотка соли,
½ ч.л. соды,
30 г пшеничной муки,
20 г сливочного масла,
10 г панировочных сухарей.
Приготовление:
Смешайте манную крупу с кефиром и оставьте на 1 час набухать. Взбейте яйца миксером, постепенно добавляя к ним сахар. Когда масса станет воздушной, смешайте её с разбухшей в кефире манкой. Перемешайте всё и добавьте охлаждённый растопленный маргарин. Натрите на тёрке лимон и добавьте к общей массе. Затем добавьте в тесто хорошо промытый изюм, муку и соду. Яблоки, не очищая от кожуры, разрежьте на дольки, предварительно удалив косточки. Добавьте в тесто яблочные дольки и перемешайте. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, предварительно разогрев её немного в духовке. Посыпьте панировочными сухарями. Вылейте в готовую форму тесто и поставьте в духовку. Выпекайте манник 40-50 минут при температуре 180°С.
Манник на кефире с клубникой
Ингредиенты:
1 стак. манной крупы,
1 стак. кефира,
2 яйца,
1 стак. муки,
250 г клубники,
1 стак. сахара,
100 г сливочного масла,
1 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли.
Приготовление:
Смешайте манную крупу с кефиром, добавьте соль и оставьте на 30 минут. Отделите у яиц белки от желтков. Белки взбейте в однородную, пышную пену. Размягчённое сливочное масло разотрите с сахаром и добавьте желтки. Манно-кефирную смесь смешайте с яично-масляной и взбитыми белками. Добавьте к общей массе муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте. Клубнику вымойте, удалите хвостики, подсушите и нарежьте тонкими пластинами. Половину теста вылейте в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, сверху выложите клубнику и залейте второй половиной теста. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30 минут, затем, увеличив температуру до 200°С, ещё 10 минут. Готовый манник можно украсить сахарной пудрой или смешать сахарную пудру с корицей, или просто полить растопленным шоколадом.
Используя те же ингредиенты, вместо клубники в тесто в процессе замеса можно добавить один стакан черники после всех других компонентов, и получится удивительно вкусный манник с черникой. Можно также использовать чёрную смородину.
В нашей копилке найдётся рецепт и для любителей сгущённого молока и бананов. Такое сочетание делает обыкновенный манник на кефире не только несколько необычным, но ещё и потрясающе вкусным.
Манник на кефире с бананами и сгущёнкой
Ингредиенты:
1 стак. манки,
1 стак. кефира,
1,5 стак. муки,
1 стак. сахара,
250 г сгущённого молока,
100 г сливочного масла,
3 банана,
½ ч.л. соды.
Приготовление:
Соедините манку, кефир и сахар. Оставьте тесто на 2 часа при комнатной температуре. Затем добавьте растопленное сливочное масло и муку, смешанную с содой, и перемешайте полученную массу. В смазанную маслом и посыпанную манной крупой форму для выпечки выложите тесто и выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой. Готовый манник выньте из формы и дайте ему остыть. Когда остынет, разрежьте вдоль на 2 половинки при помощи лески или прочной нити и оба коржа смажьте сгущённым молоком. Очищенные от кожуры бананы нарежьте тонкими кружочками. Выложите нарезанные бананы на нижнюю часть манника, накройте верхней половинкой и дайте постоять 30 минут.
Манник на кефире с кокосовой стружкой
Ингредиенты:
1 стак. крупы,
1 стак. кефира,
1 стак. муки,
1 яйцо,
1 стак. сахара + ½ стак. для пропитки,
100 г сливочного масла,
2 пакетика кокосовой стружки (50 г),
1,5 ч.л. разрыхлителя для теста,
немного растительного масла в тесто и для смазки формы,
½ лимона (сок),
ядра грецкого ореха или миндаль (по желанию).
Приготовление:
Манную крупу и кокосовую стружку залейте кефиром комнатной температуры, добавьте сахар и оставьте для набухания и размягчения на 30 минут, а то и на 1 час. Когда манка набухнет, влейте в смесь растопленное сливочное масло, немного растительного масла и всыпьте просеянную муку. Перемешайте всё до получения однородной массы (она получится не очень густой и не слишком однородной из-за кокосовой стружки). Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте манной крупой. Вылейте в форму тесто, слегка разровняйте его. Если есть желание, выложите на тесто ядра грецкого ореха или миндаль, если нет – приготовьте манник без украшения, опустив этот момент. Поставьте тесто в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 35-40 минут. Пока манник печётся, приготовьте сироп для пропитки. Налейте в кастрюлю ½ стакана воды, выдавите лимонный сок и насыпьте сахар. Варите на маленьком огне в течение 10 минут, помешивая. Готовый манник, вынув из духовки, оставьте в форме. Полейте его подготовленным сиропом и подождите, пока пирог полностью остынет.
Манник на кефире со сметанным кремом
Ингредиенты:
1 стак. манной крупы,
1 стак. кефира,
½ стак. пшеничной муки,
3 яйца,
1 стак. сахара,
100 г сливочного масла,
1 пакетик ванильного сахара,
½ ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли.
Для крема:
500 г густой сметаны,
200 г сахарной пудры,
1 ст.л. лимонной цедры,
сахарная пудра – по вкусу.
Приготовление:
Разбейте в миску яйца, добавьте сахар и хорошенько взбейте венчиком. Продолжая взбивать, добавьте к массе кефир и муку, смешанную с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром. Затем добавьте манку, сливочное масло и оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла. В смазанную маслом форму для выпечки вылейте готовое тесто и выпекайте при температуре 180°С в течение 35-40 минут. Для крема взбейте венчиком сметану с сахарной пудрой и лимонной цедрой. Готовый манник разрежьте на 2 или 3 коржа и смажьте коржи кремом. Вместо сметанного крема можно приготовить шоколадный крем. Для него понадобится: 100-150 г размягченного сливочного масла и столько же сгущённого молока с сахаром, 1 ст. л. какао. Все ингредиенты взбейте в однородную массу. Вместо какао можно на водяной бане растопить плитку горького шоколада, остудить до комнатной температуры и взбить с кремом – получится ещё вкуснее.
Манник на кефире без яиц
Ингредиенты:
1 стак. кефира,
1 стак. манки,
½ стак. сахара,
½ стак. изюма,
2 ст.л. сметаны,
½ ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
сливочное масло для смазывания формы,
ванилин – по вкусу.
Приготовление:
Залейте манку кефиром, перемешайте и оставьте на 1 час. Затем добавьте сметану, сахар, соль, ванильный сахар и разрыхлитель и всё перемешайте. Изюм промойте и, залив горячей водой, оставьте на 5 минут. После этого отожмите его и добавьте в тесто. Перемешайте полученную массу. Выложите тесто в смазанную сливочным маслом форму и поместите в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте манник в течение 30-40 минут.
Манник получится оригинальнее, если в тесто добавить несколько ложек мёда, или, скажем, пару ложек какао-порошка или растворимого кофе.
Манник на кефире «Зебра»
Ингредиенты:
1 стак. манной крупы,
1 стак. кефира,
1 стак. муки,
1 яйцо,
1 стак. сахара,
100 г маргарина или растопленного сливочного масла,
2 ст.л. какао,
½ ч.л. соды.
Приготовление:
Добавьте в кефир яйцо, манку и сахар. Всё тщательное перемешайте и оставьте массу на 1 час, накрыв салфеткой. Затем добавьте маргарин или растопленное сливочное масло, муку и соду. Хорошо перемешайте. Затем разделите тесто пополам, в одну половину добавьте какао-порошок. Заполните форму для выпечки тестом, чередуя тесто с какао-порошком и без него. Для этого лейте тесто попеременно строго в центр формы: 1-2 ст.л. тёмного теста, 1-2 ст.л. светлого. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут. Готовый манник можно эффектно украсить предварительно растопленным белым шоколадом.
Для обладателей мультиварки прекрасно подойдут все рецепты манника, ведь в ней этот пирог отлично пропекается, получается высоким, пышным и нежным. Единственное, что нужно сделать – отмерить меньшее количество ингредиентов, если у вас мультиварка с малым объёмом чаши. В остальном все рекомендации те же, что и для выпечки в духовке.
Превратить обычный манник на кефире в праздничный торт для всей семьи – занятие простое, интересное и очень увлекательное. Ведь каждый раз, когда вы добавляете новый ингредиент, получается новый вкус. Поэтому творите, создавайте и радуйте окружающих замечательными манниками на кефире.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Easy Kefir Sour Cream — О, что мы сделаем!
Кефирная сметана — это вкусный способ добавить в свою жизнь полезные пробиотики, ее очень легко приготовить, и ее вкус очень вкусный!
Кефирная сметана, пожалуй, моя самая любимая из всех кефирных лакомств, которые я делал сам за эти годы. Это не только вкусно, но и очень легко приготовить!
Из зерен кефира
В первый раз я сделал это случайно. Я пытался приготовить какое-то мороженое на кефире (ака.Замороженный кефир). Чтобы мороженое получилось более гладким, я хотел добавить в рецепт больше жирности. Для этого я добавил немного кефира в густые сливки. Идея заключалась в том, чтобы сделать крем на кефире, чтобы включить его в рецепт. (Если вы не знаете, что такое кефирные зерна, я расскажу о них подробнее в своем посте о том, как приготовить кефир.)
Кефирные зерна загустят молоко и превратят его в восхитительный йогуртный продукт, известный как кефир. Однако молочный кефир обычно более жидкий, чем йогурт.
Кефирные зерна
Молоко, ферментированное кефирными зернами.
Оставив на ночь кефирные зерна в креме, с удивлением обнаружила почти твердую массу кефиризированных сливок
Получившийся крем мне очень понравился, но вытащить кефирные крупинки из твердой массы было очень сложно. (Обычно зерна процеживают из молока, чтобы их можно было повторно использовать в следующих партиях. )
На готовом кефире
После беспорядочной, хотя и восхитительной первой попытки приготовить кефирный крем, я решил найти более простой способ его приготовления.Я решил попробовать использовать своего рода второе брожение, как это часто делают при приготовлении водяного кефира и чайного гриба.
Угадайте, что? Это сработало! В итоге у меня получилась нежная сливочная сметана на кефире, которая была восхитительна.
Состав
Ингредиенты такие же простые, как и сам рецепт. Вам понадобится только молочный кефир и сливки для взбивания. Вы можете использовать более легкий крем, но имейте в виду, что полученный продукт будет тоньше, чем если бы вы использовали более густой крем.Чем выше жирность, тем гуще получается сметана!
Процедура
Это может быть мой самый простой рецепт в блоге. (Хотя у меня есть несколько довольно простых. Вы пробовали мой 5-минутный арбузный сорбет?)
Просто смешайте кефир и взбитые сливки, и вы сразу заметите, что сливки загустеют. Я не уверен, что он сразу загустеет, как если бы вы использовали кефир из молока, купленный в магазине, а не домашний.Тем не менее, купленный в магазине должен работать нормально, если вы дадите ему время для брожения.
Полностью перемешайте ингредиенты ложкой. Вы хотите, чтобы молочный кефир полностью растворился в сливочной смеси.
Хотя он должен немедленно загустеть, он, вероятно, еще не будет очень кислым. Вы можете использовать его сразу же вместо маскарпоне в рецептах, но если вы хотите что-то более кислое, вам нужно больше его сбраживать.
Ферментация смеси
Чтобы получить кислую «сметану», нам нужно дать смеси некоторое время бродить.
Ферментация — это простой процесс, требующий немного времени и терпения. Все, что вам нужно сделать, это накрыть его и оставить при комнатной температуре на несколько часов или, что еще лучше, на несколько дней. Чем дольше вы дадите ему бродить, тем более кислым он станет.
Вы также можете заметить, что со временем часть сыворотки отделяется. (Это бледно-желтая жидкость, которая будет плавать поверх крема.) Вы можете смешать ее с кремом или слить, чтобы удалить. (Удалив его, ваш крем станет немного гуще.)
Если вы довольны уровнем терпкости, вы можете замедлить процесс брожения, переместив кефирную сметану в холодильник.
Как пользоваться
Самое классное в кефирной сметане то, что она очень универсальна. Если вы используете его до того, как он станет кислым, он будет почти как маскарпоне, и его можно использовать для десертов!
Попробуйте смешать его с какао-порошком и медом, чтобы получилась начинка, похожая на шоколадную начинку маскарпоне, используемую в моих шоколадных равиоли в форме сердца.
Его также можно добавлять в другие десерты, такие как сырники или мороженое.
Отличный гарнир. Вы также можете использовать его в любом рецепте, который обычно требует сметаны.
Мне нравится использовать его как добавку к мексиканским рецептам, таким как карнитас.
Очень вкусно на печеном картофеле и / или запеченном сладком картофеле. (Бонусный рецепт под карточкой рецепта.)
Как долго хранится?
Кефирная сметана хранится долго.(Они хранятся намного дольше, чем сливки, если бы они не были ферментированы.)
Даже вне холодильника он, как правило, не портится, просто со временем становится все кислее и кислее. В конце концов, он может показаться вам слишком кислым, чтобы наслаждаться. (Скорее всего, и так долго не протянет, потому что вкусно!)
Видео
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и обучающие материалы!
Сметана Easy Kefir
Кефирная сметана — это вкусный способ добавить в вашу жизнь полезные пробиотики, ее очень легко приготовить, и ее вкус очень вкусный!
Распечатать Показатель
Время приготовления: 5 минут
Время ферментации: 8 часов
Общее время: 8 часов 5 минут
Порций: 16 столовых ложек
калорий: 44 ккал
Состав
Переключатель единиц назад — Конвертировать единицы
Инструкции
Смешайте жирные сливки с молочным кефиром в банке.Чем гуще сливки, тем гуще получится сметана. Вы можете продолжать экспериментировать, чтобы получить желаемую консистенцию крема, который вы используете. Если вы хотите получить более жидкую сметану, вы также можете снизить жирность сливок, смешав их с небольшим количеством молока.
Крем должен сразу начать загустевать. Сначала он не будет кислым, но вы можете использовать его вместо маскарпоне в рецептах.
Заквашивание сливок
Чтобы сливки стали сквашенными, их нужно сброжить.Накройте банку и дайте ей постоять при комнатной температуре. Сначала дайте ему побродить в течение ночи.
Утром попробуйте кефирную сметану. Если вы хотите, чтобы он был более кислым, оставьте его на более длительное время для брожения.
Как только вы достигнете желаемого уровня кислинки, используйте его сразу же или храните в холодильнике на потом. Хранение в холодильнике замедлит процесс брожения и предотвратит быстрое закисление.
Банкноты
Как пользоваться
Сметана на кефире очень универсальна.Если вы используете его до того, как он закиснет, он почти как маскарпоне, и его можно использовать для десертов. Это также отличный гарнир. Вы также можете использовать его в любом рецепте, который обычно требует сметаны. Он особенно хорошо сочетается с гарниром по мексиканским рецептам или подается с печеным картофелем и / или запеченным сладким картофелем.
Как долго хранится?
Кефирная сметана хранится долго. (Он будет храниться намного дольше, чем сливки, если бы он не был ферментирован.) Даже вне холодильника он, как правило, не портится, просто со временем становится все кислее и кислее. В конце концов, он может показаться вам слишком кислым, чтобы наслаждаться. (Скорее всего, и так долго не протянет, потому что вкусно!)
Приправы для блюд, Блюда из буфета своими руками, Гарниры
Cuisine global
Специальные диеты Без глютена, с низким содержанием соли, вегетарианские
Ключевое слово замороженный кефир, сметана
Порция: 1 столовая ложка | Калории: 44 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 6 мг | Калий: 9 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 188 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг
Запеченный сладкий картофель
В качестве бонуса я научу вас, как я готовлю запеченный сладкий картофель.Они идеальное дополнение к сметане.
Запеченный сладкий картофель очень просто приготовить. Все, что вам нужно сделать, это очистить картофель и наколоть его вилкой, чтобы выпустить пар и предотвратить взрыв.
Поместите их на решетку духовки над противнем, выстеленным для сбора капель, и включите огонь примерно до 400ºF (200ºC).
Примерно через 30 минут начните проверять сладкий картофель, чтобы увидеть, не начинает ли он размягчаться.Когда они начнут размягчаться, выключите огонь в духовке. Оставьте сладкий картофель в духовке, пока вы дойдете до остальной части еды.
Когда все будет готово, нарежьте сладкий картофель ломтиками. Подавать с домашней кефирной сметаной.
Кефирная сметана — Лаборатория ферментированных продуктов
Насыщенная, густая сливочная сметана на кефире. Это супер здоровая альтернатива покупной сметане, которую легко приготовить, используя только жирные сливки и зерна молочного кефира.В отличие от обычной сметаны, Kefir Sour Cream обладает мощными целебными свойствами и увеличит ваш жизненный тонус и долголетие. Выложите его поверх тако, добавьте в мацерированные фрукты, соусы, заправки или мои кремы с кефиром и манго с апельсином.
Кефир — кисломолочный напиток, который появился на Кавказе. Он кислый, слегка шипучий и стал популярным в США. Он содержит множество штаммов полезных бактерий, ферментов и витаминов. Его готовят из зерен молочного кефира или закваски кефирной закваски.Единственная разница между приготовлением молочного кефира и кефирной сметаны заключается в том, что вместо молока вы будете заквашивать жирные сливки. Вы получаете все те же мощные преимущества для здоровья от молочного кефира в густой сливочной сметане.
Польза кефира для здоровья
Кефир обладает мощными целебными свойствами и является одним из самых сильнодействующих пробиотических продуктов, которые вы можете есть. Это противовоспалительное, иммуностимулирующее средство, невероятно благоприятное для пищеварения и здоровья кишечника.
Некоторое время я экспериментировал с кисломолочными продуктами, используя зерна молочного кефира для приготовления молочного кефира, кефирного сыра и кефирной сметаны.Большинство людей, которые не переносят молочные продукты, обычно переносят молочный кефир, потому что содержащиеся в нем бактерии помогают переваривать лактозу. У моего мужа непереносимость лактозы, но он может пить молочный кефир. Более того, он богат питательными веществами, улучшает здоровье кишечника, устраняет симптомы кандиды и многое другое. Молочный кефир является обязательным элементом в моем арсенале ферментированных продуктов, чтобы поддерживать молодое и яркое тело.
Впервые я узнал о пользе молочного кефира, когда начал соблюдать экологическую диету. Согласно Body Ecology…
Кефир — это культивированный, богатый ферментами продукт, наполненный дружелюбными микроорганизмами, которые помогают сбалансировать вашу «внутреннюю экосистему».«Более питательный и лечебный, чем йогурт, он содержит полноценный белок, необходимые минералы и ценные витамины группы B.
Ферменты, пробиотики и витамины в молочном кефире способствуют очищению кожи, плоскому животу, повышению жизненных сил и долголетию. Заквашивать молоко можно с помощью зерен молочного кефира (отличается от зерен водяного кефира) или порошковой кефирной закваски. В настоящее время я использую зерна молочного кефира, купленные на Amazon, но я также использовал порошкообразную закваску для кефира от Body Ecology.Я делаю молочный кефир уже много лет и замечаю разницу в моем уровне энергии и пищеварении, когда пью его регулярно.
Инструменты, которые вам понадобятся
Для приготовления кефирной сметаны вам понадобятся молочные кефирные зерна или закваска для кефирной культуры, каменная банка, сетчатый фильтр из нейлона (металлические повреждают зерна кефира), силиконовый шпатель и жирные сливки. По возможности я использую жирные органические сливки травяного откорма, потому что они содержат больше витаминов.
Кефирная сметана
Инструкции
Налейте жирные сливки в стеклянную банку.
Добавьте кефирные зерна молочный.
Закройте крышкой и поставьте на прилавок в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, на 24 часа.
Кефирный крем станет очень густым, как сметана.
Через 24 часа процедить крупинки молочного кефира из кефирного крема. С помощью ситечка и силиконового шпателя протолкните крем через сито, чтобы отделить зерна от крема.
Положите зерна молочного кефира в свежее молоко и храните в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы снова их использовать.Им нужно свежее молоко каждую неделю, когда вы не готовите кефир.
3.3.3077
Статьи
Что такое кефир?
Кефир: не совсем палео суперпродукт
9 Доказательная польза для здоровья от кефира
Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками, и все они предназначены для компаний, которые я поддерживаю и покупаю у себя. Если вы решите приобрести какой-либо из этих продуктов по этим ссылкам, я получу небольшую комиссию, и вы получите мою искреннюю благодарность за поддержку лаборатории ферментированных продуктов.
Как приготовить сметану на кефирных зернах?
На самом деле, это довольно просто. Все, что вам понадобится для приготовления сметаны таким образом, будет:
1. Крем. Скорее всего, подойдет любой крем, но я бы порекомендовал вам использовать только натуральный крем, сделанный своими руками, или использовать крем, который вы купили у молочного фермера.
2. Кефирные зерна. Это комплекс бактерий холодной сушки, которые помогают приготовить кефир из молока, а в вашем случае — из сливок.

3. Стеклянная банка с крышкой. Он будет использоваться для созревания сметаны.
4. Сито кухонное.
5. Силиконовый шпатель.
Совет: если вы собираетесь приготовить крем самостоятельно и ищете сепаратор для сливок, ознакомьтесь с нашей статьей Как выбрать сепаратор для сливок: 7 самых важных вещей.
А теперь давайте узнаем, что это за рецепт. Уверен, вы удивитесь, насколько это просто:
1. Поместите крем в банку.
2. В банку также добавить крупинки кефира.
3. Накройте банку крышкой и поместите в прохладное место, скрытое от прямых солнечных лучей, на 24 часа.
4. Вынуть из сметаны крупинки кефира. Для этого просто профильтруйте содержимое банки кухонным ситом. Помогите сметане пройти через сито, проталкивая ее силиконовой лопаткой. В результате сметана пройдет через сито и на ней останутся крупинки кефира.
4. Поместите зерна кефира в свежее молоко и поместите молоко в холодильник до тех пор, пока зерно не понадобится снова.
5. Чтобы зерна кефира не скисли, через неделю положите их в парное молоко.
Вот и весь рецепт. Надеюсь, это было интересно и полезно для вас и вашего здоровья. Кстати, приготовить сметану можно не только с помощью кефирных крупинок. Вы также можете использовать:
— молочная культура
— натуральный йогурт
— пахта
Выберите любой из этих стартеров и нажмите на него, если хотите узнать больше. Если нет, то мне было приятно поделиться с вами этой статьей.До скорой встречи, ребята, и берегите себя!
Приготовление на кефире: полезные обмены кефиром
Выпить высокий холодный стакан кремообразного кефира — это классический способ насладиться нашим любимым терпким и острым пробиотическим напитком, но это, конечно, не единственный способ. Есть несколько способов использовать кефир в качестве полезного заменителя ваших любимых рецептов!
Мы любим готовить на кефире и используем его в любых рецептах. От супов, смузи, соусов и даже в качестве закваски для хлеба — есть бесчисленное множество способов включить кефир в вашу повседневную жизнь.
Ниже вы найдете список наших любимых советов по приготовлению на кефире. Мы любим заменять кефир йогуртом, пахтой и сметаной везде, где можем, потому что давайте посмотрим правде в глаза: мы все могли бы использовать в своей жизни немного больше пробиотиков, не так ли?
Готовка с кефиром: полезная замена кефира
Используйте соотношение 1: 1 при замене пахты, сметаны, молока и йогурта при приготовлении или выпечке — из печенья, крошек, хлеба, печенья — даже ваших любимых блинов или вафельной смеси!
При приготовлении соусов замените ½ необходимого майонеза, йогурта или сметаны на кефир (мы рекомендуем греческий или цельномолочный кефир для сохранения густой консистенции).
Процедить кефир через марлю или кофейные фильтры и заменить сметану или йогурт в соотношении 1: 1
Смешайте кефир с небольшим количеством сахарной пудры, чтобы быстро получить острый глазурь для полных пирожных, пончиков, печенья и многого другого — особенно нам он нравится с добавлением цитрусового сока и цедры
Используйте кефир для маринада мяса — его кислотные свойства делают жесткие нарезки нежными и сочными.
Добавьте в кефир свои любимые травы и специи, чтобы получить полезную пробиотическую заправку для салата.
Залейте хлопья кефиром вместо молока или овсянки — вы получите примерно те же белки, витамины и минералы, но с добавленной дозой пробиотиков.
Используйте фермерский сыр вместо рикотты или других мягких пастообразных сыров
Чтобы получить больше вдохновения или увидеть эти советы в действии, перейдите на нашу страницу рецепта и ознакомьтесь с нашим постоянно растущим списком рецептов кефира.Мы всегда ищем вдохновения и будем рады услышать от вас! Сообщите нам свои любимые советы и рекомендации по использованию кефира в Twitter , Facebook , Pinterest или Instagram с хэштегом #CookingwithKefir!
14 креативных способов приготовления и выпечки с кефиром
Я большой поклонник молочных продуктов с живыми культурами со всего мира, будь то немецкий творог, исландский скир или греческий йогурт. Поэтому, когда я впервые услышал о кефире, кисломолочном напитке из Восточной Европы, который рекламируется как источник пробиотиков, имеет вкус йогурта и консистенцию, которую можно потягивать, я знал, что мне нужно достать немного.
Кефир веками потреблялся во всем мире из-за его предполагаемой пользы для здоровья, и за последние несколько лет он стал очень популярным в США. Об этих предполагаемых преимуществах для здоровья: в обзоре 2017 года, опубликованном в журнале Nutrition Research Reviews , отмечается, что, хотя есть потенциальных полезных для здоровья свойств кефира благодаря микробам (бактериальным и дрожжевым) и разнообразию содержащихся в нем витаминов и минералов, Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить, как это может повлиять на кишечник и, как следствие, улучшить здоровье каким-либо конкретным образом.Большинство исследований, хотя и многообещающие, были проведены in vitro (в лаборатории) или на животных, поэтому авторы исследования отмечают, что необходимо провести дополнительные исследования на людях, прежде чем мы действительно сможем узнать, оказывает ли кефир какое-либо значимое влияние на здоровье человека.
Хотя до сих пор нет единого мнения о преимуществах, кефир обычно содержит такое же количество белка, как стакан молока (но с меньшим содержанием лактозы), и является хорошим источником кальция, калия и магния. Он также содержит различные витамины группы B и витамины A, K и C.Когда у меня, наконец, появилась возможность попробовать, я обнаружил, что, хотя мне нравится кислый, острый вкус, я не был большим поклонником его текстуры. Поэтому я начал искать другие способы работы с ингредиентом, чтобы по-другому насладиться вкусом.
Долго искать не пришлось, потому что, как оказалось, креативных способов готовить на кефире очень много. Кислота делает его отличным источником кислоты для таких вещей, как заправки для салатов и маринады. Его текстура становится шелковистой и успокаивающей, когда вы разогреваете его для приготовления супа.Вы даже можете использовать его для приготовления хлеба на закваске (закваска не требуется).
Если вы заметили кефир во время следующего похода за продуктами, добавьте бутылку в корзину и используйте ее в этих 14 рецептах. Маффины, овсянка, фруктовое мороженое и многое другое доказывают, что вам не нужно пить кефир, чтобы насладиться им.
«Переброжение» — что это и проблема? — Ассоциация ферментации
Автор: KEFIRKO
Избыточное брожение — это явление, которое является результатом слишком долгой ферментации или слишком высокой культуры.Прочтите, чтобы получить больше информации об этом и несколько советов, как этого избежать.
Время важно!
Обычно чрезмерное брожение происходит, когда мы оставляем культуру бродить дольше, чем рекомендуется. Для молочного кефира это означает более 24 часов, а для воды — 48 часов. С чайным грибом дело обстоит немного сложнее, поскольку существуют очень разные подходы к тому, как долго он должен бродить, в зависимости от индивидуального вкуса. По нашему мнению, чтобы чайный гриб стал напитком с отличным вкусом, лучше всего его сбраживать в течение 7-10 дней.
Итак, если вы превысите рекомендованное время ферментации, вполне возможно, что ваша культура перебродит. Как вы узнаете, произошло ли это? Судя по виду и вкусу.
Жидкость, которая отделяется от более густого кефира, — это сыворотка. Он богат белками.
Переброженный кефир более эффективен
Просто взгляните, не происходит ли переброжение в молочном кефире. Он станет более свернутым, и вы увидите, как происходит разделение.Жидкая сыворотка отделяется от более густого кефира. Дополнительное время брожения также изменит вкус, он станет более кислым.
Водный кефир практически не изменит внешнего вида. Когда водный кефир закончен, он все еще остается сладковатым. Если вы предпочитаете более кислый, вы можете перебродить его. Если оставить его на очень долгое время, он может даже стать кислым при питье.
То же самое и с чайным грибом. После длительного брожения он становится более кислым, даже похожим на уксус.Если вы перебродите чайный гриб, вы также заметите, что он становится более мутным.
Если вам нравится более кислый чайный гриб, просто оставьте его бродить дольше, более недели.
Почему это происходит?
Мы уже упоминали один важный фактор, который приводит к переброжению — время. Если вы оставите культуру в молоке / воде / чае слишком долго, она перебродит.
Это также связано с температурой окружающей среды. Более высокая температура увеличивает активность микроорганизмов в закваске.Вы заметите, что в теплое время года или если у вас очень теплый интерьер в холодное время года, брожение можно завершить даже за половину времени.
Слишком много культуры для того количества молока / воды / чая, которое вы употребляете. Если в ферменте содержится больше микроорганизмов, вполне логично, что им потребуется больше еды. Если вы будете поддерживать объем закваски все время одинаковым, но культуры множатся, соотношение заметно изменится. И снова брожение будет готово быстрее. Учтите, не рекомендуется теснить зерно, регулярно убирать лишнее.Это обеспечит активность и благополучие ваших культур.
Что делать, если вы перебрались?
Если это было сделано не намеренно, вам, вероятно, не понравится вкус кефира или чайного гриба после того, как он перебродит. Вот несколько идей, что с ним делать:
КЕФИР МОЛОЧНЫЙ
Если он слегка отделился, но вкус все еще нравится, можно просто хорошо перемешать, процедить и использовать как обычно. Но если кефир очень творожистый и густой, вам, вероятно, понадобится большой дуршлаг, где можно аккуратно размешать кефир и отделить крупинки.
Если вам не нравится вкус переброженного кефира, вы можете использовать его в смузи или как ингредиент в других блюдах и рецептах выпечки (блины с сывороткой, булочки, кексы).
ВОДА КЕФИР
Невозможно изменить вкус водяного кефира, если он становится слишком кислым. Можно добавить сахар или другие подсластители. Но, возможно, было бы лучше использовать его в смузи или даже для выпечки (чиабатта).
Водный кефир становится более непрозрачным, если его долго бродить.
КОМБУЧА
Так же, как и водный кефир, кислый чайный гриб можно добавлять в коктейли или другие освежающие напитки.
Вы также можете оставить его бродить еще дольше, пока он не станет по-настоящему кислым, а затем использовать его как уксус чайного гриба. Это означает, что его нужно ферментировать на несколько недель, а не на несколько дней дольше. Некоторые также используют этот очень кислый чайный гриб как натуральное чистящее средство.
ПРОБЛЕМА ПЕРФЕРМЕНТАЦИЯ?
Избыточное брожение в основном происходит, когда в зернах не хватает еды, исчезло содержание сахара.Как только вся еда закончится, культуры начнут голодать. Если это происходит очень часто, это может представлять угрозу для культур, и они могут перестать расти и размножаться или производить ферментированный напиток. При ферментации важно регулярно подкармливать культуры, и это гарантирует их сохранение на всю жизнь.
KEFIRKO — это компания, которая разрабатывает продукты для энтузиастов брожения, которые самостоятельно готовят кефир в домашних условиях. Они делают стеклянные банки со специальными крышками для приготовления кефирного напитка и кефирного сыра.KEFIRKO запустила свой продукт на Kickstarter 6 лет назад. Идея «родилась из того, что мы заметили, как приготовление кефира в домашних условиях может быть довольно грязным и сложным. Не то, что большинство из нас с радостью делали бы каждый день ».
Похожие сообщения
Ароматизаторы и рецепты на молочном кефире
ПРОСТОЙ ВКУС

СОК

Фруктовый сок: Фруктовый сок следует добавлять только после удаления зерен (из-за этого они могут перестать расти, разрушаться, а также окрашивать их в цвет сока).Примерно 1/4 стакана сока на 1 литр кефира — хорошее количество для начала. Настроить по вкусу. Это сделает его очень жидким, и следует иметь в виду, что это нежелательный способ придания вкуса молочному кефиру, если вы не хотите получить жидкий фруктовый напиток с молочным вкусом.
АРОМАТИЧЕСКИЕ ЭКСТРАКТЫ
Чаще всего используется ароматический экстракт ванили, который, хотя и прост, но очень вкусен. Обязательно удалите зерна перед добавлением ароматизатора. Также можно использовать целые стручки ванили или палочки корицы.
• Ваниль Прибл. 1/4 — 1/3 чайной ложки чистого ванильного экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа.
• Миндаль Прибл. 1/4 — 1/3 чайной ложки чистого миндального экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа.
КОНСЕРВЫ
• Клубника (или любое другое варенье, например, малиновый, грушевый, апельсиновый мармелад) Прибл.1 столовую ложку консервов смешать с 1 стаканом вашего простого кефирного сливочного сыра. ИЛИ для более свежего и естественного подхода: 1 / 8–1 / 4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной, как вы хотите, + 1 / 2–1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа и смешайте с 1 чашек вашего готового молочного кефира.
КАКАО И КАРОБ
• Шоколад (какао-порошок) Прибл. 1 / 2-1 столовая ложка какао-порошка на 1 стакан готового молочного кефира

• Nutella начните с 1 / 2–1 столовой ложки на чашку молочного кефира.
СВЕЖИЕ ФРУКТЫ
Клубника с лимоном / лаймом / апельсином
Смешайте горсть свежей или замороженной клубники, выжимку одного свежего ломтика лимона (или 1 чайную ложку лимонного сока) в 1 чашку готового молочного кефира. Также очень вкусно с соком лайма или апельсина.
Лимон, лайм или апельсин
Выдавите один свежий ломтик лимона / лайма / апельсина (или 1 чайную ложку сока лимона / лайма, примерно 1 столовую ложку, если апельсин) в 1 чашку готового молочного кефира.Попробуйте смешать все три для смеси цитрусовых (разделив, конечно, на 1/3 от первоначального требуемого количества для каждого).
Банановая смесь со льдом и ягодами
Возьмите 1/2 стакана замороженных ягод, 1 стакан кефира, 2 столовые ложки тертого кокоса, 1/2 большого банана, пару ложек яблочного пюре и смешайте со льдом до получения желаемой консистенции. Добавьте мед или сахар, если хотите слаще. Чтобы сделать его гуще, вы также можете добавить пару ложек ванильного или кокосового мороженого и не добавлять лед и яблочное пюре (оно будет достаточно сладким).Это очень вкусное сочетание вкусов.
Клубника и банан
1 стакан кефира, смешанный с половиной банана и парой свежих или замороженных ягод клубники. Очень вкусно!
Манго
Смешайте 1 / 4–1 / 2 стакана свежего нарезанного кубиками манго с 1 стаканом молочного кефира. Добавьте ломтик ананаса и / или измельченный кокос (или кокосовое молоко) для дополнительного тропического вкуса.
Ананас с лаймом и кокосом
Ваш классический вкус Пина Колада — смешайте пару ломтиков ананаса (1/4 стакана), 1 чайную ложку лайма, 1-2 столовые ложки тертого кокоса (или 1/8 стакана кокосовых сливок) с вашей 1 чашкой молочный кефир.Отличное летнее угощение.
Фрукты и комбинации вкусов могут быть бесконечными: свежие, замороженные, джемы или соки (или экстракты, такие как миндаль). Смешайте и посмотрите, какие новые вкусные повороты вы сможете создать! Вы также можете добавить морковный сок, алоэ, йогурт, сливки (чтобы получился очень насыщенный смузи) имбирь или другие специи / травы, если вы любите приключения или хотите еще больше улучшить питание! Вы также можете, конечно, сделать из него больше десерта и добавить несколько вкусных кусочков печенья, торта, конфет, орехов, крекера Грэма — всего, что душе угодно! Мы рекомендуем придерживаться более простого вкуса, такого как ваниль, и смешивать их в конце для получения эффекта корочки (и, возможно, использовать мороженое для густого эффекта смешивания типа Cold Stone вместо питьевого смузи).Вы также можете сгущать его с помощью тапиоки, смешанных бананов, смешанного риса или вареного смешанного овса или чечевицы (или других бобов с мягким вкусом), если хотите более консистенции пудинга.
СУХИЕ ФРУКТЫ
Скоро в продаже

РЕЦЕПТЫ

ИТАЛЬЯНСКАЯ СОДА

Это динамит!
1. Наполните высокую стеклянную чашку льдом
2. (Необязательно — мы рекомендуем попробовать их после того, как вы узнаете, какой вкус у простой версии) добавьте немного ароматизирующего сиропа по вашему выбору (виноградный, вишневый, киви, клюквенный и т. Д.) .Вместо сиропа можно использовать джем или смеси фруктов — добавьте мед или сахар, если смесь фруктов слишком мягкая).
3. Налейте кефир с газированной водой примерно на дюйм от верха. Чтобы получить газированный молочный кефир, разлейте его в специально разработанную герметичную бутылку, такую как бутылка с откидной крышкой (используется для пива и т. Д.), На пару дней, пока не будет достигнута желаемая газообразность (затем добавьте ее в этот рецепт). Если требуется больше шипучки, купите немного газированной воды и добавьте немного, чтобы заменить часть молочного кефира.
4.Добавьте половину и половину (половина сливок, половина молока) доверху.
5. Воткните соломинку и пейте!
СЛИВОЧНЫЙ СЫР
Из кефира легко получить восхитительный сливочный сыр, просто процеживая его через тонкий муслин (масляную салфетку), тонкое кухонное полотенце или пару кофейных фильтров, установленных на ситечко. Вы можете выбрать сладкий намаз для завтрака или соленый сырный спред с некоторыми из предлагаемых ниже ароматизаторов. Просто возьмите готовый кефир (отделенный от зерен) и либо повесьте его в пакете из чистой тонкой кухонной ткани над большой миской, либо положите его в ситечко с кофейным фильтром над большой миской (чтобы уловить капающую сыворотку). .Чтобы было легче положить кефир в тканевый мешок, поместите ткань в миску так, чтобы края ее опускались по бокам, влейте кефир, возьмите бока и завяжите сверху, выньте из миски и повесьте. Используйте резинку, тесьму или кухонный шпагат, чтобы надежно завязать пакет крепким узлом, на котором он будет висеть. Банановое дерево хорошо подходит, чтобы повесить пакет, или деревянная ложка на высоком ведре (и тогда ведро также может служить для сбора сыворотки). Дайте стечь через ткань или кофейные фильтры при комнатной температуре в течение 24–28 часов.Вы также можете положить его в холодильник, если он по каким-то причинам нужен (это не помешает процессу). Снимите с тканевого или кофейного фильтра и положите в чистую емкость для хранения для употребления!
Рекомендации по вкусовым качествам : (все улучшается, если оставить на день или два и смешать в холодильнике перед употреблением)
Клубничный сливочный сыр
1-2 большие столовые ложки клубничного варенья, смешанные с 1 чашкой вашего равнина сливочный сыр на кефире ИЛИ для более свежего и естественного подхода, 1/4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной, как вы хотите + 1 / 2-1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа, и смешайте с 1 чашкой стоит вашего простого кефирного сливочного сыра.
Черничный сливочный сыр (следуйте этому же примеру для малины или ежевики)
1-2 большие столовые ложки черничного варенья, смешанные с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра ИЛИ для более свежего и естественного подхода, 1/4 чашки свежего или замороженного черника нарезанная так, как вы хотите, + 1 / 2-1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа и смешайте с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра.
Консервы сливочный сыр
Список можно продолжать и продолжать, поэтому мы сведем его в один рецепт.Просто возьмите ваше любимое варенье / желе / варенье — примерно с 1 столовой ложки для начала и смешайте его со сливочным сыром на кефире. Некоторые ароматы подойдут лучше, чем другие. Абрикос, Гекльберри, Апельсин и Лимон были бы неплохими блюдами).
Медовый сливочный сыр с пеканом
1-2 чайные ложки меда и 1/4 стакана орехов пекан, нарезанных до желаемого размера, смешанные или смешанные с 1 стаканом сливочного сыра с кефиром (более мелкие кусочки ореха пекан придадут больше аромата через день или два в сливках. сыр, чем более крупные куски).
Смешанный ягодный сливочный сыр
1/4 стакана свежих или замороженных ягод с 1/2 — 1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить) в 1 чашка кефирного сливочного сыра.
Вишневый миндальный шоколадный крем-сыр
Свежая или сушеная вишня (через день они станут мягкими), нарезанная до желаемого размера, с 1/2 — 1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить), 1/4 чайной ложки миндального экстракта и 1/2-1 столовую ложку какао-порошка (например, Hershey’s).Это прекрасно с шоколадом или без него
Шоколадно-сливочный сыр
Просто смешайте 1 / 2-1 столовую ложку какао-порошка с 1/2-1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если хотите немного подсластить) в 1 стакан сливочного сыра с кефиром.
Крем-сыр с корицей и изюмом
1/2 чайной ложки корицы и 1/4 стакана / горсть изюма смешать / перемешать с 1 стаканом кефирного сливочного сыра. Сушеные кусочки яблока также могут добавить приятный штрих (и, возможно, очень маленькая щепотка мускатного ореха).Добавьте 1/2 — 1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа (если хотите немного подсластить).
Сливочный сыр с чесноком и луком
Смешайте примерно 1 чайную ложку измельченного лука, 1 чайную ложку измельченного чеснока и при желании добавьте немного вустерширского соуса (примерно 1 чайную ложку) и щедрую щепотку соли в 1 чашку сливочного сыра с кефиром.
Средиземноморский сливочный сыр с оливковыми помидорами
Около 15 перцев или смешанных оливок и 1/2 стакана сушеных на солнце или полусухих (маринованных) помидоров и щепотка соли (отрегулируйте, если оливки или помидоры содержат соль).Нарезать или смешать (что хотите) и смешать с 1 стаканом сливочного сыра с кефиром.
Вегетарианский сливочный сыр
1/4 чайной ложки укропа, 1 столовая ложка сушеных / обезвоженных овощей и 1 столовая ложка соевого соуса, смешанных с 1 стаканом кефирного сливочного сыра.
Сливочный сыр с итальянскими травами и пармезаном
Добавьте примерно 1 столовую ложку тертого (или гранулированного) пармезана, очень маленькую щепотку соли и перемешайте с 1 чашкой сливочного сыра на кефире. Посыпьте примерно 1 столовой ложкой (пару щедрых коктейлей) итальянской приправой (базилик, тимьян, орегано, шалфей и т. Д.).Чтобы сделать его еще более сырным, добавьте немного (1 / 4–1 / 2 стакана) вашего любимого сыра, такого как Монтерей Джек, Колби или чеддер, или даже мягкую моцареллу. Также замечательно добавить вяленые или полусушеные помидоры.
ДЕСЕРТЫ
Кефирный крем-сыр Easy Pie Dessert
Это так просто и так вкусно. Похож на легкий воздушный чизкейк. Возьмите один из рецептов сливочного сыра, если хотите, чтобы он был ароматизирован, или оставьте его простым.Если у вас нет корочки для пирога, просто смешайте 2 стакана крошек крекера с 6 столовыми ложками сливочного или кокосового масла (растопленного), крошечной щепоткой соли и 1/2 чайной ложки корицы. Выдавите смесь для корки в форму для пирога и охладите в течение 30 мин-2 часа. В противном случае используйте предварительно испеченную корку для пирога с крекером. Взбейте 2 стакана молока до образования плотных пиков, медленно добавьте 1/4 стакана сахара (пропустите или уменьшите количество, если сливочный сыр уже содержит сахар), продолжая взбивать. Затем возьмите эту смесь и с помощью лопатки аккуратно смешайте ее с 2 стаканами кефирного сливочного сыра и 2 чайными ложками лимонного сока до однородного состояния.Попробуйте и добавьте сахар (или мед или стевию) до желаемой сладости (и 1 чайную ложку ванильного экстракта, если хотите), не перемешивая. Распределить по корочке. Сверху посыпьте фруктами или орехами, карамелью, шоколадом и т. Д.). Охладите 1-2 часа и подавайте!
ХЛЕБ И ТЕСТО
Использование кефира вместо закваски для поднятия теста
Как ни странно, молочный кефир — отличный подъемник для теста, очень похожий на традиционную закваску на закваске (или дрожжевые пакеты). Из него получится хлеб с многомерным вкусом или соблазнительная корочка для пиццы.
Кефирная корочка для пиццы
Чтобы приготовить закваску на молочном кефире, возьмите 1 стакан молочного кефира и перемешайте с 1 стаканом неотбеленной муки (лучше всего подходят пшеница или полба, рожь и другие зерна не поднимаются, как хорошо). Дайте посидеть в банке, в которой достаточно места, чтобы она увеличилась вдвое, накрытая воздухопроницаемой крышкой (подойдет бумажное полотенце и резинка). Как только он станет очень активным, пузырящимся и поднимется почти вдвое, он готов к употреблению. Не ждите, пока он станет слишком кислым или начнет отступать и рассыпаться.Он должен быть готов от 18 до 48 часов.
Рецепт позволяет приготовить 4 мини-пиццы или 2 большие пиццы:
1 чайная ложка соли
1/3 стакана масла (кунжутного, оливкового, сафлорового, подсолнечного или настоянного на травах)
1 стакан теплой воды
4 стакана муки (опять же, неотбеленной Лучше всего подойдет пшеница или полба. Цельнозерновые тоже не поднимутся, но все равно могут работать — вам, возможно, придется добавить больше воды, так как они более голодны, чем стандартная белая мука. Хорошим компромиссом может быть 1 или 2 стакана цельнозерновой муки и 2 чашки. или 3 чашки стандартного белого цвета).
Приправа для пиццы, соль и перец по вкусу (около 2 столовых ложек приправы, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка перца — хорошее место для начала).
Ваша закваска для кефирного теста (1 стакан кефирного молока, смешанный с 1 стаканом муки и оставленный для созревания)
Смесь приправ для пиццы (сделает больше, чем требуется для рецепта):
2 столовые ложки орегано
1 столовая ложка Базилик
1 / 2 столовые ложки Луковые хлопья
1/2 столовой ложки Чесночного порошка
1/2 столовой ложки Тимьян
1/2 столовой ложки Фенхеля
1/2 столовой ложки Паприки
1/2 столовой ложки Черный перец крупного помола
1/2 столовой ложки Имбирь
1/2 столовая ложка Цедра лимона (сушеная форма)
Смешайте кефирную закваску, поднимающую тесто, с теплой водой, солью и маслом.Медленно всыпайте всю муку, перемешивая по чашке, пока не смешается, затем добавляйте еще одну чашку и так далее. Когда тесто станет влажным и эластичным (пара минут перемешивания), оно готово. Добавьте еще теплой воды, если она густая и сухая. Тесто для пиццы более рыхлое, чем для обычного хлеба. Раскатайте 4 мини-пиццы или 2 большие (скатайте в шар, затем раскатайте наружу от центра в каждом направлении, пока не образуется красивая тонкая круглая корочка пиццы, подходящего размера для ваших форм для пиццы или камня для выпечки).Выложите раскатанное тесто на формы для пиццы.
Теперь намазываем пиццу по своему выбору соусом, приправой, затем по выбору начинки и для последнего слоя — тертым сыром по выбору. Если речь идет о мясе, сохраните его, чтобы надеть прямо перед тем, как ставить его в духовку, чтобы предотвратить проблемы с порчей (и сверху добавьте немного сыра, чтобы мясо не подгорело и не теряло слишком много влаги, если вы не хотите, чтобы оно было очень хрустящим).
Дайте тесту подняться, накрыть полиэтиленовой пленкой на сковороде в течение 2-5 часов.Разогрейте духовку до 450 ° F / 250 ° C непосредственно перед тем, как вы будете готовы вставить тесто. Поместите пиццу (и) в духовку на 15-25 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и шипящей. Служить!
Хлеб с кефиром
Чтобы приготовить кефирный хлеб, просто используйте тот же рецепт, что и выше, но замешивайте тесто в течение 5-10 минут, добавляя больше муки, чтобы тесто было мягким и упругим, а не рыхлым и влажным. Избегайте добавления слишком большого количества теста, которое будет похоже на сухое, плотное и крутое тесто. После того, как его вымесите, сформируйте и положите в форму, в которой вы будете запекать (или глиняный пекарь, форму для корзин для хлеба и т. Д.).Через 2 часа нажмите на него и дайте ему снова подняться, еще пару часов или больше, пока объем не увеличится вдвое. Выпекайте при температуре 190 ° C / 375 ° F примерно 35-45 минут. Дайте остыть на решетке перед тем, как нарезать или хранить.

Подробнее о молочном кефире:
.

Торт панчо со сметанным кремом: Торт «Панчо» сметанный — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Торт «Панчо» сметанный — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Хочу поделиться с вами своим вариантом, как приготовить торт “Панчо” сметанный. Особую пикантность ему придают орешки и консервированные фрукты. Крем делает коржи настолько мягкими, что десерт буквально тает во рту. Благодаря оригинальному оформлению, его можно подать на праздничный стол. Этот рецепт наверняка станет одним из ваших любимых, стоит лишь раз попробовать.
1. В глубокой мисочке соедините яйца с сахаром и сметаной.
2. Взбейте все до однородности.
3. Отдельно просейте муку с солью и содой. Небольшими порциями добавляйте сухие ингредиенты в мисочку.
4. Вот такое тесто должно получиться. Оно будет не очень густым.
5. Добавьте какао. Впрочем, легко можно обойтись и без него. Вылейте тесто в жаропрочную форму, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Выпекайте корж до готовности. После остудите как следует и разрежьте на два коржа.
7. Один корж обрежьте по форме.
8. Второй нарежьте вот такими кубиками.
9. Теперь можно заняться кремом. Соедините в глубокой мисочке сметану с сахарной пудрой. Взбейте до пышности. Часть сметаны отложите в сторону для украшения торта.
10. Орешки, ананасы и персики измельчите немного. Фрукты вы можете взять любые, которые вам нравятся.
11. Выложите в сметанный крем.
12. Добавьте нарезанные кубики коржа.
13. Все аккуратно перемешайте.
14. На корж начните выкладывать полученную массу.
15. Сформируйте вот такую аккуратную горочку. Масса получается довольно пластичной, ей легко придать нужную форму.
16. Сверху полейте ранее отложенной сметаной. Вот такая красота. Теперь тортик можно отправить в холодильник на пару часов.
17. Перед подачей можно приготовить глазурь, растопив шоколад и сливочное масло. Полейте глазурью тортик сверху.
18. Приятного чаепития!
Торт Панчо сметанный рецепт
Домашний сметанник Панчо, иначе именуемый торт Кудрявый панчо или торт Санчо панчо, недаром любим уже многие годы. Подкупает простота изготовления и отличные вкусовые качества этого десерта. Так как сделать Панчо в домашних условиях легче легкого, он идеально подходит для начинающих кулинаров.
Классическим считается торт Панчо рецепт с ананасами и сметаной и сочетанием белого и тёмного бисквита, его и будем печь. При желании можно заменить ананасы вишней или консервированными в собственном соку персиками.
Как готовить торт Панчо разберём подробно, с пошаговыми фото, чтобы процесс изготовления прошёл без сучка и задоринки.
Запасаемся хорошим настроением и начинаем воплощать задуманное. Итак, торт Панчо рецепт классический в домашних условиях.
Продукты для «Торт Панчо сметанный рецепт»
Для бисквитов:
Мука 170 грамм
Какао 30 грамм
Яйца 6 штук (вес в скорлупе ≈400 грамм)
Сахар 200 грамм
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Для начинки:
Сметана 800 грамм
Сахарная пудра 150 грамм
Ананасы консервированные 1 банка
Грецкие орехи (по желанию) 150 грамм

Для глазури:
Шоколад тёмный 70 грамм
Сливочное масло 40 грамм
Торт Панчо в домашних условиях пошаговый рецепт
Так как Панчо — бисквитный торт, нужно учитывать обязательное время на «созревание» бисквита (8-12 часов), то есть приступать к приготовлению за сутки до предполагаемой подачи торта.
Бисквит для панчо рецепт с фото
Перед тем, как делать торт Панчо, заранее достаем из холодильника яйца, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Я всегда даю в рецептах не просто количество яиц, а точный вес, так как яйца могут отличаться по размеру практически в два раза. На два коржа нам надо две порции яиц примерно по 200 грамм каждая.
Отвешиваем ингредиенты для коржей. В одну тарелку 100 граммов муки, в другую — 70 граммов муки + 30 граммов какао-порошка. Можно добавить в каждую порцию муки по половине чайной ложки без горки разрыхлителя.

Часто рекомендуют взбивать яйца с сахаром сразу на два коржа и выпекать коржи одновременно. Я вам советую не соблазняться возможностью сократить время и выпекать коржи поочередно. Когда в духовку помещаются несколько форм, температура резко падает, и в результате вы получите плохо пропеченные, подсевшие бисквиты. А это ведь не то, чего нам хотелось бы 🙂 ?
Подготавливаем две разъемные формы (у меня формы диаметром 22 см). Дно застилаем бумагой для выпечки, бока смазываем кусочком замороженного масла и притрушиваем мукой. Это так называемая «французская рубашка». Для чего её делать, и другие секреты выпечки бисквита я рассказывала в статье «Бисквит классический». Духовку ставим на разогрев до 200 градусов.
Сперва в миску разбиваем первые три яйца (200 грамм), добавляем 100 грамм сахара.
Взбиваем миксером минуту на низкой скорости, затем переходим на высокую скорость и взбиваем примерно 10 минут до получения пышной белой массы. Когда стекающая с венчика струя на расходится на поверхности в течение 30 секунд, масса взбита достаточно. Также можно проверить готовность, сделав на поверхности бороздку, если она не расходится, то взбивание можно прекращать.
Вводим во взбитую массу просеянную с разрыхлителем муку из первой тарелки (100 грамм). Вводим в 3 приёма, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, приподнимая с краю и как бы складывая пополам. Следите, чтобы мука не оставалась на дне.
Когда вся мука введена, и в тесте не осталось комочков, переливаем тесто в форму и ставим в горячую духовку. Выпекаем около 30 минут, не открывая дверцу и не тревожа 🙂 бисквит хлопаньем дверей, топаньем и сквозняками. О готовности вам сообщит приятный аромат свежей выпечки и выходящая сухой деревянная шпажка, воткнутая в середину бисквита.
Вынув первую форму с бисквитом, подготавливаем вторую порцию теста. Всё тоже самое: взбиваем яйца с сахаром.
Вводим в несколько приёмов просеянную муку с какао и разрыхлителем. Чтобы какао равномерно смешалось с мукой, можно просеять два раза. Размешиваем до исчезновения комочков, но очень осторожно, чтобы не посадить тесто.
Выливаем во вторую форму и ставим в духовку тоже на 30 минут.
Готовые коржи остужаем в форме около 30 минут, затем вынимаем из формы и перекладываем на решетку до полного остывания.
После чего упаковываем в пищевую плёнку и убираем в прохладное место на 8-12 часов.
Теперь приступаем к сборке тортика. Если добавляем грецкие орехи, слегка обжариваем их на сухой сковороде, остужаем.
Рубим орехи ножом или измельчаем скалкой.
Ананасы нарезаем кусочками.
У темного коржа отрезаем донышко толщиной в 1 см. Это будет основой торта.
Оставшийся бисквит нарезаем кубиками. Я режу небольшими кубиками со стороной примерно 2,5 см.
Белый корж нарезаем на кубики весь. Когда все подготовлено, можно делать крем и приступать к сборке торта Панчо.
Сметанный крем для панчо
Для крема лучше всего подойдёт жирная домашняя сметана либо магазинная жирностью не менее 25 %. Если в наличие только магазинная сметана невысокой жирности, её нужно заранее отвесить. Для этого дуршлаг застилаем чистой марлей, сложенной в 4 слоя, ставим дуршлаг в кастрюлю. В застеленный марлей дуршлаг выкладываем сметану, завязываем края марли в мешочек и ставим сверху небольшой гнёт. Убираем в холодильник на ночь.
Только помните, что при отвешивании 15-20 процентов веса уйдёт в сыворотку, поэтому вместо 800 граммов сметаны нужно взять 1 кг.
В чашку для взбивания выкладываем сметану и сахарную пудру. Пудры можно взять как 150, так и 200 грамм. Я не люблю приторные торты, поэтому добавляю 150 граммов, а вы ориентируйтесь на свой вкус.
Взбиваем сметану с пудрой до получения крема. Жирную домашнюю сметану нужно взбивать очень осторожно и не долго, чтобы не перевзбить в масло. У меня на взбивание ушло всего 3 минуты. Магазинную сметану возможно придётся взбивать дольше (до 10 минут). Как только видите, что на поверхности образуется четкий рельеф, крем для торта Панчо со сметаной готов.
Как собрать торт Панчо
Наконец 🙂 начинаем собирать торт. Крем делим на части. Одну четвертую часть откладываем на оформление поверхности торта. Оставшийся крем делим на две равные части. Отрезанное донышко кладём на блюдо, пропитываем сиропом от ананасов, смазываем кремом из одной чашки.
В эту чашку теперь отправляем нарезанный на кусочки тёмный бисквит. Во вторую чашку — нарезанный белый бисквит. Аккуратно перемешиваем и выкладываем первый слой кубиков на донышко торта, чередуя светлые и тёмные кубики.
На слой из пропитанных кремом кубиков выкладываем кусочки ананаса (1/3 часть), затем присыпаем их третьей частью измельченных орехов.
Продолжаем собирать тортик, чередуя слои кубиков и ананасов с орехами и делая каждый слой чуть меньше предыдущего, чтобы сформировать «горку». Верхним слоем торта будут кубики.
Готовый торт сверху обильно смазываем тем кремом, что был отложен вначале для этой цели. Убираем торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо охладился.
Шоколадная глазурь для Панчо
В ковш кладём шоколад, поломанный на кусочки, и нарезанное сливочное масло.
Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане, помешивая ложкой, чтобы глазурь стала однородной.
Заливаем охлажденный торт глазурью, используя ложку, или перекладываем глазурь в полиэтиленовый пакет, срезаем кончик и наносим на торт произвольные шоколадные потеки. Украсить торт Панчо в домашних условиях легче всего кусочками ананасов и грецкими орехами.
Теперь вы знаете, как приготовить Панчо в домашних условиях. Перед подачей наш тортик должен пропитаться в холодильнике не менее 6 часов. Собранный с утра, он как раз будет готов к вечернему чаепитию. Приятного аппетита!
Торт Панчо рецепт с фото
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Торт «Панчо» с ананасами, приготовленный по этому рецепту, придется по вкусу сладкоежкам всех возрастов! Аппетитный десерт соединяет в себе влажный бисквит, ананасовые прослойки с вкраплениями грецких орехов и обильное количество сливочно-сметанного крема.
Формируется торт в виде горки. Помимо ананасов для начинки можно использовать вишню, клубнику и другие ягоды или кусочки фруктов на ваше усмотрение. Торт вполне простой в приготовлении, но получается восхитительно вкусным!
Ингредиенты:
Для теста:
яйца — 6 шт. ;
мука — 200 г;
какао-порошок — 4 ст. ложки;
сахар — 250 г;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка.
Для крема:
сметана 20% — 400 г;
сливки 33-35% — 200 мл;
сахар — 150 г.
Для начинки:
консервированные ананасы — 1 банка;
грецкие орехи — 1 стакан.
Для глазури:
темный шоколад — 50 г;
сливочное масло — 30 г.
к содержанию ↑
Торт Панчо домашний рецепт
Как сделать «Панчо» в домашних условиях
Яйца комнатной температуры разбиваем в глубокую миску. Взбиваем миксером до увеличения объема и получения пышной пены (на это потребуется не менее 5 минут). Далее всыпаем сахар. Продолжая работать миксером, добиваемся растворения крупинок сахара в яичной массе.
В отдельной посуде смешиваем сухие компоненты: муку, разрыхлитель теста и какао-порошок. Просеяв, постепенно пересыпаем мучной состав к яичной массе. Бережно вымешиваем ложкой, движениями снизу вверх. В результате получаем вязкое и однородное тесто без комков.
Круглую разъемную форму диаметром 22 см смазываем изнутри небольшим кусочком сливочного масла. Для удобства дно огнеупорной емкости можно застелить промасленным пергаментом. Переливаем тесто в подготовленную форму, выпекаем бисквит при температуре 180 градусов порядка 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
к содержанию ↑
Как сделать крем для «Панчо»
Тем временем подготовим сливочно-сметанный крем. Для этого охлажденные сливки переливаем в удобную глубокую посуду. Слегка наклонив емкость, взбиваем молочный продукт миксером на минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость оборотов.
Когда сливки загустеют, добавляем сразу всю норму сметаны, одновременно всыпаем сахар. Взбиваем до полного растворения сахарного песка.
Возвращаемся к бисквиту. Свежеиспеченную заготовку для торта полностью остужаем, снимаем разъемный борт.
Острым ножом разрезаем пышный бисквит на две части. Нижний корж должен получиться тонким (высотой примерно 1 см) — он послужит основой нашего торта.
Верхний корж нарезаем крупными кубиками/кусочками размером примерно 2-3 см.
Тонкий корж укладываем на плоскую тарелку или кухонную доску. В качестве пропитки поливаем основу торта сиропом от консервированных ананасов (примерно 7-8 ст. ложек). Далее промазываем корж слоем сливочно-сметанного крема.
Грецкие орехи рубим ножом. В итоге необходимо получить кусочки среднего размера.
На промазанный кремом корж выкладываем половину орехов и половину порции кусочков ананаса.
Бисквитные кубики окунаем в крем и распределяем ровным слоем, пряча ананасы и орехи. Не забываем, что торт будет собираться в виде горки, поэтому каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего.
Далее выкладываем половину оставшихся ананасов и половину оставшихся орехов.
Вновь прикрываем начинку бисквитными кубиками, предварительно окунув их в крем.
Следом выкладываем остатки орехов и ананасов.
Формируем последний слой бисквитных кубиков. Полученную в итоге «горку» промазываем оставшимся кремом со всех сторон.
Для глазури шоколад разламываем на мелкие кусочки, смешиваем со сливочным маслом и растапливаем на водяной бане. Слегка остудив, перекладываем глазурь в кулинарный пакет и поливаем поверхность торта.
Убираем «Панчо» в холодильник для пропитки как минимум на 3 часа. Подаем к чаю/кофе, нарезав порционно.
Торт «Панчо» с ананасами полностью готов! Приятного чаепития!
Торт Панчо — 10 пошаговых рецептов Санчо Панчо в домашних условиях с фото
Пошаговых рецептов торта Панчо существует очень много, во многих из них это торт в виде горки из кусочков воздушного бисквита, со сметанным кремом и кусочками ананасов или других фруктов. Однако этот десерт можно разнообразить различными добавками и внести в каждый рецепт что-то новое.
Это технически простой в исполнении торт, который способен освоить любой начинающий кондитер. Главное испечь бисквит и сделать сметанный крем, а дальше нужно просто собрать торт из кусочков и добавить в начинку орехи и консервированные ананасы.
Время готовки: 2 часа 20 мин.
Порций: 8.
Калории: 270 ккал
Белки: 5.6 г
Жиры: 13. 1 г
Углеводы: 33.5 г
Для бисквита в чашу миксера вбить яйца, всыпать сахар. Взбить смесь до осветления и увеличения массы в объеме.
Вылить сгущенку в чашу к яичной смеси, взбить еще около 1 мин. Добавить сметану и взбить до однородного состояния.
В отдельной емкости смешать сухие продукты: муку, соль, какао, соду, разрыхлитель и ванилин. Просеять их все через сито.
Добавить сухую смесь к яичной смеси, взбить венчиком или миксером, чтобы не было комочков.
Форму для выпечки застелить пищевым пергаментом, вылить туда тесто. Духовку заранее нагреть до 180 градусов. Выпекать бисквит 45-50 мин. Если деревянная зубочистка выходит сухой, значит, бисквит готов.
Оставить корж остывать в форме для выпекания, затем достать, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник созревать на пару часов, хотя бы на час. За это время влага в бисквите разойдется от центра к краям, он станет плотнее, и не будет крошиться при нарезке.
Открыть банку консервированных ананасов, откинуть их на сито и дать стечь сиропу. Порезать ананасы на небольшие кубики.
Грецкие орехи прокалить в сухой сковороде. Когда они остынут, перетереть орехи между руками, чтобы отвалилась коричневая шелуха, которая дает горечь.
Порубить грецкие орехи в комбайне или ножом на кусочки среднего размера.
Для крема взбить миксером сметану и сахар до однородности и слегка воздушного состояния. Четвертую часть крема отложить для покрытия торта. Если попалась жидковатая сметана, ее можно выложить в марлю, сложенную в 4 раза, и повесить на пару часов над емкостью. Сыворотка уйдет, останется плотная часть, однако вес сметаны уменьшится.
Охлажденный бисквит вынуть из пленки, порезать на кубики 2х2 см размером.
Бисквитные кубики высыпать в чашу, где лежит крем, всыпать орехи и ананас.
Перемешать лопаткой, чтобы все кусочки бисквита покрылись кремом.
Для глазури в маленькой кастрюле смешать сметану, какао-порошок и сахар. Варить, пока не растворятся все ингредиенты, все время мешая. Глазурь немного остудить.
Массу выложить на блюдо в виде горки. Полить торт отложенным сметанным кремом. Глазурь вылить в кондитерский или обычный мешочек, отрезать уголок и полить торт, выписывая любые узоры.
Приятного аппетита!
Санчо Панчо с грецкими орехами в домашних условиях
В шоколадном торте Панчо обилие грецких орехов прекрасно сочетается с вишней, сладким нектарином и сметанным кремом.
Время готовки: 2 часа 50 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Мука пшеничная – 200 г;
Яйца крупные куриные – 2 шт. ;
Сметана – 175 г;
Сахарный песок – 180 г;
Сгущенка – 170 г;
Какао-порошок – 30 г;
Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Для крема:
Сметана 25 % ‑ 1 кг;
Сахарный песок – 190 г;
Ванилин – 3 г.
Для начинки:
Нектарины спелые – 2 шт.;
Вишня – 120 г;
Орехи грецкие – 140 г.
Для глазури:
Шоколад – 60 г;
Масло сливочное 82,5 % ‑ 35 г.
Для пропитки:
Вишневый сок (от замороженной вишни) – 40 мл.
Процесс приготовления:
Просеять вместе в миску муку, какао-порошок и разрыхлитель.
В чаше для теста смешать яйца со щепоткой соли, взбить миксером до увеличения в объеме. Всыпать сахар в несколько приемов и взбивать еще около 5 мин. Масса побелеет и станет пышной.
Добавить сметану, сгущенку (не вареную), размешать.
В жидкую смесь добавить частями сухие ингредиенты, взбить все миксером до однородной консистенции.
Вылить в форму и отправить в предварительно разогретый духовой шкаф на 45 мин. при температуре 180 градусов. Проверить готовность деревянной шпажкой.
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, перетереть между руками, чтобы избавиться от коричневой шелухи. Порубить крупно ножом.
Густую сметану смешать с сахаром и ванилином, дать постоять на столе около 10 мин., чтобы кристаллы сахара растворились. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Приготовленный бисквит немного остудить в форме и переложить на решетку в перевернутом виде, чтобы он полностью остыл.
Из вымытой вишни (размороженной или свежей) удалить косточки, добавить 60 г сахара, варить после закипания на среднем огне, помешивая, еще 5 мин. Часть сока, выделившегося при варке, оставить для пропитки, остальное слить.
С остывшего бисквита отрезать снизу 1 корж около 1 см толщиной, остаток порезать на небольшие кубики.
Отрезанный корж положить на блюдо, пропитать сиропом из сока вишни при помощи кисточки.
Отложить 5 ст. л. крема отдельно, остальной пойдет в торт. Смазать корж кремом, на крем выложить кусочки нектаринов, разложить часть вишни и орехов.
Обвалять часть кусочков бисквита в креме, выложить следующим слоем. Далее снова фрукты, ягоды и орехи. Прослаивать, таким образом, торт, формируя горку.
Смазать торт остатками крема и убрать в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа приготовить глазурь. Шоколад растопить импульсами по 5-10 сек. в микроволновке, после каждого раза перемешивая. Добавить в конце сливочное масло, оно растает от температуры шоколада. Дать глазури слегка остыть и полить холодный торт.
Приятного аппетита!
Вкусный рецепт торта Панчо без выпечки
Быстрый вариант торта на скорую руку пригодится, когда на выпечку времени не остается. В таком случае придут на помощь готовые покупные бисквитные коржи, которые можно найти в любом супермаркете.
Время готовки: 20 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Коржи бисквитные – 225 г;
Сметана 26 % ‑ 800 мл;
Сахарный песок – 150 г;
Ананасы консервированные – 360 г;
Орехи грецкие – 70 г;
Ванилин – 4 г;
Шоколад молочный – 40 г.
Процесс приготовления:
Густую жирную сметану смешать в глубокой миске с сахарным песком и ванилином и взбить при помощи миксера. Дать постоять при комнатной температуре 7-10 мин., чтобы сахар полностью разошелся в сметане и не хрустел на зубах, затем поставить в холодильник.
Готовый бисквит из магазина (желательно шоколадный) порезать на кубики со стороной 2 см.
Орехи прокалить на сковороде, выдуть из них шелуху и измельчить ножом или блендером до состояния крупной крошки.
Ананасы выложить в сито, слить сироп и порезать небольшими кубиками.
В разъемной форме смазать дно небольшим количеством крема. Выложить слой из кусочков бисквита. Налить сверху крем.
Выложить ананасы и посыпать орехами. Накрыть слоем из кусочков бисквита.
Так собрать весь торт. Сверху залить его слоем крема и убрать в холодильник на 2-3 часа пропитаться.
Растопить шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке (главное не перегреть, иначе свернется) и залить сверху охлажденный торт.
Приятного аппетита!
Простой и очень вкусный рецепт торта Панчо с вишней
Кислинка вишни прекрасно оттеняет сладость большинства шоколадных бисквитов. Для рецепта этого торта берется консервированная вишня, сироп тоже не пропадет – пойдет на пропитку.
Время готовки: 1 час.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 250 г;
Яйца куриные – 5 шт.;
Сахарный песок – 310 г;
Разрыхлитель теста – 7 г;
Какао-порошок – 25 г;
Соль – 1 щепотка.
Для крема:
Сметана от 26 % жирности – 960 г;
Сахарный песок ‑ 375 г;
Ванилин – 5 г.
Для начинки:
Вишня консервированная – 190 г;
Сироп от вишни – 75 мл.
Процесс приготовления:
Смешать просеянную муку, какао и разрыхлитель.
Отдельно в чашу вбить яйца, добавить немного соли, сахар и взбить миксером на больших оборотах до осветления и увеличения объема в 2 раза.
В яичную массу всыпать сухую смесь, аккуратно перемешать лопаткой движениями сверху вниз, чтобы не повредить воздушную структуру меренги.
Вылить тесто в силиконовую форму, выпекать около 50 мин. в духовке, прогретой до 180 градусов. Готовность определить по сухой деревянной шпажке.
Остудить бисквит до комнатной температуры, завернуть в целлофан и убрать в холодильник.
Смешать сметану, ванилин и сахар в миске, взбивать около 5-7 мин. миксером. Крупинки сахара должны растаять. Около 1,5 стакана крема отложить отдельно и убрать в холодильник.
Бисквит порезать на толстые брусочки и небольшие кубики.
Вишню откинуть на сито, сироп вылить в чашку.
Выложить слой нарезанного бисквита, пропитать его сиропом кисточкой. Сдобрить толстым слоем крема, выложить часть ягод.
Далее снова выложить слой из кусочков бисквита и т. д., пока не кончится бисквит, крем и вишни. Сформировать торт в виде горки, чтобы он сужался кверху. Убрать десерт в холодильник на час.
Через час вынуть торт из холодильника, смазать его при помощи ложки остатками сметанного крема.
Приятного аппетита!
Нежный Санчо Панчо с бананами в домашних условиях
Неклассический вариант начинки для торта Панчо – бананы. Их можно карамелизировать, но если на это нет времени, то можно просто порезать на кусочки. Главное выбрать спелые бананы – они своей сладостью лучше всего подчеркнут вкус сметанного крема.
Время готовки: 2 часа.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 160 г;
Яйца куриные – 4 шт.;
Сахарный песок – 140 г;
Какао-порошок – 25 г;
Ванилин – 5 г;
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
Соль – щепотка.
Для начинки:
Бананы – 2 крупных.
Для крема:
Сметана 26 % жирности – 780 г;
Сахарный песок – 260 г.
Для глазури:
Шоколад темный – 60 г;
Сливки жирные 33 % ‑ 32 мл.
Процесс приготовления:
Яйца нужно брать самые крупные. Разбить их в миску, начать взбивать миксером на большой скорости.
Тонкой струйкой всыпать понемногу сахар, смешанный с ванилином, продолжая взбивать еще около 6-7 мин.
В отдельную посуду просеять муку с разрыхлителем и солью, перемешать.
В три приема всыпать мучную смесь в яичную массу, осторожными движениями перемешать тесто лопаткой.
Духовку нагреть до 180 градусов. На противень установить 2 формы по 17 см диаметром или одну большую около 20-24 см. Бока форм смазать маслом и присыпать мукой (если они не силиконовые). Разлить тесто по формам, поделив пополам (если форма одна, просто вылить все тесто в нее).
Выпекать бисквиты около 45 мин., проверив готовность деревянной зубочисткой. Остудить в форме, достать и убрать в холодильник, завернув в пищевую пленку.
Для крема смешать сахар со сметаной и взбивать миксером около 5 мин. Можно добавить пару капель ароматизатора банана или приобрести сухой порошок банана в кондитерском магазине, это придаст крему легкий банановый привкус.
Бананы очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Бисквит вынуть из пленки и порезать средними кубиками.
На блюдо выложить слой бисквита, затем разложить кусочки банана и все залить сметанным кремом. Снова положить бисквит, бананы и крем. Таким образом сформировать торт в виде покатой горки. Сверху покрыть торт остатками крема.
Для глазури нагреть сливки, поломать в них небольшими кусочками шоколад и размешать, пока шоколад не растает. Полить глазурью торт сверху.
Приятного аппетита!
Классический рецепт торта Панчо в мультиварке
Бисквит для торта в мультиварке очень хорошо поднимается, получается пышным и слегка влажным. Это отличная альтернатива, если не хочется возиться с духовкой или если рядом бегает маленький ребенок, который может обжечься о дверку горячего духового шкафа.
Время готовки: 2 часа.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Яйца куриные ‑ 6 шт.;
Мука пшеничная – 170 г;
Сахарный песок – 250 г;
Лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
Экстракт ванили – 1 ч. л.;
Крахмал кукурузный или картофельный – 60 г;
Сметана жирностью от 25 % ‑ 800 г;
Сахар для крема – 200 г;
Орехи грецкие – 80 г;
Ананасы консервированные – 1 банка.
Процесс приготовления:
Белки отделить от желтков. Белки начать взбивать со щепоткой соли и лимонной кислотой до возникновения пены, тонкой струйкой всыпать понемногу сахар, добавить скорость у миксера и взбивать до плотных пиков.
Желтки отдельно взбить или перетереть с остатками сахара и экстрактом ванили добела.
Крахмал и муку просеять в миску к желткам, перемешать, положить туда же 1/3 часть белков и размешать ложкой. Добавить остатки белков и аккуратно перемешать движениями сверху вниз.
Выложить тесто в чашу мультиварки и выставить программу «Выпечка» на 65-70 мин. После отключения не открывать устройство еще около 15 мин. Затем вытащить чашу с бисквитом, остудить, перевернуть и выложить на блюдо.
С бисквита срезать корж толщиной 1,5 см, остальное нарезать на кубики среднего размера.
Сметану и сахар взбить вместе и оставить на 10 мин. на столе, чтобы сахар разошелся.
С ананасов слить сок и порезать их на кусочки.
Целый корж пропитать сиропом из-под ананасов, намазать кремом, разложить по нему орехи и кусочки фруктов.
Отложить часть крема на покрытие, а в остальной крем положить кубики бисквита, остатки орехов, ананасов и перемешать. Выложить эту массу горкой на корж.
Сверху смазать остатками сметанного крема и убрать пропитываться на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
Как приготовить торт Панчо из пряников?
Быстрый «ленивый» торт из готовых продуктов спасет, когда не осталось времени или сил на приготовление полноценного десерта. По вкусу он ничуть не уступает покупному, главное взять ароматные мягкие пряники, спелые бананы и качественный шоколад.
Время готовки: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Пряники шоколадные – 350 г;
Сметана 26 % жирности – 410 г;
Бананы крупные – 2 шт.;
Пудра сахарная – 140 г;
Шоколад молочный или темный – 70 г.
Процесс приготовления:
Покупать нужно пряники без начинки. Обязательно проверить их еще в пакете на свежесть и мягкость. Все пряники порезать по горизонтали на 2 половины. Если в пакете были подавленные пряники, их тоже нужно оставить для сборки торта.
Бананы очистить от кожуры и нарезать поперек кружочками по 0,5 см толщиной.
Сахарную пудру желательно покупать без крахмала в составе или сделать дома. Главное максимально измельчить сахар в кофемолке, чтобы пудра крупного помола не хрустела потом на зубах в креме.
Для крема смешать сахарную пудру со сметаной, взбить около 3-5 мин., чтобы пудра растаяла в креме. Не стоит пугаться, изначально пудра разжижит сметану, но потом все снова загустеет до первоначальной консистенции.
Половинки пряников окунать в крем целиком и выкладывать в один слой на тарелке. Дырки между пряниками законопатить кусочками колотых пряников. Смазать все сметанным кремом.
Разложить по пряникам кусочки бананов, накрыть следующим слоем из пряников. По такому принципу собрать весь торт, формируя его в виде горки.
Смазать торт большим количеством крема и полить растопленным шоколадом. Убрать на пропитку на 2-3 часа, но если нужно, то можно есть уже через полчаса.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления Санчо Панчо со сгущенкой
Очень вкусный торт получается, если в классический сметанный крем добавить сгущенное молоко, оно смягчает вкус сметаны и сахар в крем тогда уже можно не добавлять.
Время готовки: 1 час 50 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца куриные – 4 шт.;
Сахарный песок – 130 г;
Мука пшеничная – 100 г;
Какао-порошок – 25 г.
Для крема:
Сметана от 25 % жирности – 750 г;
Сгущенка белая – 1 банка;
Ванильный сахар – 12 г.
Для начинки:
Орехи грецкие – 90 г;
Ананасы консервированные – 240 г.
Для покрытия:
Сливки от 33 % ‑ 100 г;
Сахар ванильный – 10 г.
Для глазури:
Шоколад – 100 г;
Сливки жирные – 50 г.
Процесс приготовления:
Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. На дно формы с диаметром 22 см застелить пищевой пергамент.
В миске соединить яйца с сахаром и взбить миксером до увеличения в объеме.
В другую посуду просеять муку и какао-порошок, подмешать понемногу в яйца и взбить.
Вылить тесто в форму и выпекать около получаса. Достать бисквит из духовки и остудить в форме.
Жирную сметану взбить со сгущенкой и ванильным сахаром до пышности.
С ананасов слить сироп, сами фрукты нарезать кубиками.
Орехи прокалить на сухой сковороде, снять по возможности коричневую сухую шелуху и крупно порубить ножом.
Бисквит нарезать на кубики с гранью 2 см, выложить в крем. Туда же отправить орехи и ананасы. Осторожно перемешать и выложить на блюде в виде плотно утрамбованной горки.
Для покрытия, холодные сливки (их можно подержать в морозильнике около 5-10 мин.) взбить с ванильным сахаром до твердых пиков. Промазать поверхность торта этим кремом с помощью столовой ложки.
Для глазури сливки довести до кипения и залить ими поломанный на мелкие кусочки шоколад, перемешать, чтобы шоколад растаял. Полить этой глазурью хорошо охлажденный торт.
Приятного аппетита!
Вкусный шоколадный торт Санчо Панчо
Для любителей всего шоколадного представляем торт Панчо, в котором шоколадный не только бисквит, но также и крем. Бананы можно заменить вишней, так тоже будет вкусно.
Время готовки: 1 час 45 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Мука пшеничная – 1,5 стакана;
Яйца куриные – 2 шт.;
Кефир 3,2 % жирности – 1 стакан;
Сахарный песок – 1 стакан;
Какао-порошок – 2 ст. л.;
Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
Для начинки:
Для крема:
Сметана 26 % ‑ 350 г;
Какао-порошок – 1 ст. л.;
Сахарный песок – 1 стакан.
Процесс приготовления:
В чаше смешать яйца и сахар со щепоткой соли, взбить до пышности и роста в объеме. Добавить жирный кефир и размешать.
Муку просеять с какао и разрыхлителем, понемногу добавить в яичную смесь и тщательно взбить миксером.
Духовку нагреть до 180 градусов, форму смазать маслом и припудрить мукой. Вылить тесто в форму и отправить в духовку на 20-30 мин. Если диаметр формы большой, то, возможно, тесто пропечется быстрее. Проверять методом сухой шпажки.
Остудить бисквит в форме, завернуть в пленку и положить в холодильник.
Сметану, какао и сахар смешать в миске, взбить миксером около 5 мин., убрать в холодильник, предварительно отложив около 100 г крема для финального покрытия.
Бисквит порезать на кубики среднего размера. Бананы очистить и нарезать кружочками толщиной около 4 мм.
Поделить кубики бисквита на 3 части. Выложить первую часть на блюдо, очень щедро смазать кремом и выложить на него бананы.
Следующий слой бисквита будет чуть меньше в диаметре, чтобы получить горку. Также жирно полить бисквит шоколадным кремом и покрыть кусочками бананов.
Остатки бисквита смешать с остатками крема, кружочки бананов порезать еще на четвертинки и добавить к бисквиту, перемешать. Из этой массы сделать вершину торта.
Покрыть торт кремом при помощи шпателя или ложки и поставить в холодильник на пропитку.
Приятного аппетита!
Простой рецепт с использованием персиков
Как вариант, в начинку для торта Панчо можно добавить свежие персики, выбрать нужно сочные и спелые экземпляры. Десерт получается очень нежным, воздушным и по-настоящему летним.
Время готовки: 1 час.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца куриные ‑ 3 шт.;
Сахарный песок ‑ 70 г;
Мука пшеничная ‑ 75 г;
Какао-порошок ‑ 1 ст. л.;
Крахмал кукурузный ‑ 10 г;
Разрыхлитель для теста ‑ 1,5 г.
Для крема:
Сметана 26-30 % жирности ‑ 500 г;
Пудра сахарная ‑ 120 г.
Для начинки:
Персики свежие ‑ 6 шт.;
Сливочное масло 82,5 % ‑ 1 ст. л.;
Сахарный песок ‑ 2 ст. л.
Для глазури:
Шоколад темный ‑ 130 г;
Сливки 33 % ‑ 60 мл.
Процесс приготовления:
Персики порезать на 10 частей, выбросить косточки. Распустить в сковороде сливочное масло, добавить сахар. Выложить в эту жидкость персики, обжаривать на сильном огне около 2-3 мин. Остывшие кусочки персиков откинуть на сито, сок слить в чашку.
Хорошо охлажденную сметану взбить до пышности, добавить пудру и сок, слитый с персиков, снова взбить. Убрать в холодильник.
Для бисквита смешать яйца с сахаром, взбить миксером до пышности и увеличения массы в объеме. Просеять туда же муку, какао, крахмал и разрыхлитель.
Дно формы застелить пищевым пергаментом, бока промазать маслом и присыпать мукой, остатки стряхнуть.
Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 10-15 мин. Остудить и порезать на кубики по 2 см.
Бисквит перемешать со сметанным кремом (оставить немного для покрытия), добавить туда персики. Мокрыми руками из массы сформовать на тарелке горку, смазать кремом и убрать в холодильник пропитываться.
Сливки довести до кипения, покрошить мелко шоколад и размешать его в сливках до растворения, затем слегка охладить глазурь. Полить охлажденный торт глазурью.
Приятного аппетита!
Торт Панчо: рецепт с фото в домашних условиях
Торт Панчо – бисквит, обильно пропитанный сметанным кремом и залитый шоколадной глазурью, – это классический рецепт и самый правильный состав торта Санчо Панчо.
Кулинары рецепту торта придумывают свои, оригинальные названия: Кучерявый пинчер, Ванька, Панчо Санчо. Сметанный торт Панчо хозяйки часто путают с десертом Развалины, по оформлению торты схожи, но по составу и вкусу это совершенно разные домашние торты.
Узнай: Как вкусно приготовить торт Графские развалины в домашних условиях.
Рецепт торта Панчо в домашних условиях кроме названий имеет массу различных способов оформления и приготовления. Выпекают Панчо на сметане с вишней, ананасами, оформляют в виде нескольких коржей, горки из нарезанных кусочков бисквита. При быстром приготовлении используют готовые бисквитные коржи для торта.
Совет от Чудо-Повара. В классическом варианте бисквитный «Панчо» со сметанным кремом. Но рецептура торта часто отличается от базовой, и крем для пропитки бисквита готовится зачастую со сгущёнкой либо сливочный. Запомните, чем больше крема в торте, тем Санчо сочнее.
Состав ингредиентов торта Панчо на сметане – простой, жидкое бисквитное тесто в торте не требует от хозяйки опыта правильного раскатывания коржей. Простое приготовление быстрого сметанного крема в кучерявый торт делает рецепт Панчо идеальным десертом для домашнего приготовления.
Предлагаем базовый рецепт торта Панчо, при использовании которого хозяйке легко импровизировать и просто разнообразить классический вариант домашнего Санчо Панчо из кусочков бисквита, добавив к нему любимые ингредиенты.
Сделать Панчо с ананасами, превратить обычный Санчо в кучерявый торт Панчо с вишней, бананами и орехами к празднику либо оставить пышный нежный бисквитный купол, пропитанный кремом из сметаны и сахара на каждый день к чаю в первозданном виде, – выбор за кулинаром.
Ингредиенты для торта Панчо: классический состав
мука пшеничная – 3 ст;
яйца куриные – 5 шт;
сметана – 1,5 ст;
сахар-песок — 1,5 ст;
сода пищевая – 2 ч.л.;
какао-порошок – 3 ст.л.;
Для крема
сметана – 3 стакана;
сахар-песок – 1 стакан;
Для глазури
масло сливочное – 100 г;
сметана – 5 ст.л.;
какао-порошок – 3 ст.л.;
сахар-песок – 8 ст.л.
Рецепт торта Панчо в домашних условиях
Соду гасим в сметане.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем, муку, сметану с содой. Перемешиваем тесто.
Затем тесто для бисквита делим примерно на 4 равные части. В одну часть добавляем какао и перемешиваем.
Выпекаем коржи в нагретой до 180-200^оС духовке до готовности, остужаем их.
Светлые коржи нарезаем кубиками среднего размера, тёмный корж оставляем целиком для основы.
Делаем сметанный крем для Панчо. Соединяем сахар со сметаной и взбиваем миксером.
Укладываем на плоское блюдо коричневый корж с какао. На него выкладываем по всей поверхности светлые бисквитные кубики равномерным слоем.
Кремом из сметаны заливаем обильно порезанные кубики бисквита.
Готовим шоколадную глазурь. Ещё рецепт глазури здесь. Смешиваем в кастрюльке масло, сахар, какао и сметану. Варим глазурь на медленном огне до растворения сахара.
Остывшей глазурью поливаем торт (поверх крема) в виде шоколадных нитей.
Ставим торт Панчо в холодильник для пропитки и застывания глазури. Отличной заменой классической шоколадной глазури для нанесения подтёков на торте служит растопленный жидкий шоколад.
Торт Панчо получается очень нежным, сочным, кучерявый купол, как на фото, выглядит нарядно на любом праздничном столе.
Этот праздничный торт – простой, готовится в домашних условиях быстро, сочность бисквитного торта нравится детям, а взрослым вкусный сметанный состав и быстрое приготовление.
Читай: Рецепт ганаша из чёрного шоколада — шоколадный крем для покрытия торта.
Панчо, сделанный накануне праздника минимум за 10 часов, ещё вкуснее, сочнее и нежнее, чем свежеиспеченный торт на сметане со сметанным кремом.
Сметанный торт «Панчо»
Торт «Панчо» был создан и выпускается московской кондитерской фабрикой «Фили-Бейкер». Торт стал настолько популярным, что его смело можно сравнивать с такими бестселлерами как «Прага» или «Птичье молоко«.
Рецепт торта держится в строгом секрете, поэтому каждая хозяйка по-своему его воспроизводит.
Торт «Панчо» состоит из воздушного шоколадного бисквита, пропитанного нежным сметанным кремом. В торт добавляют ананас, вишню или какие-то другие фрукты-ягоды, орехи. Формируется «Панчо» в виде горки. Сверху полностью покрывается сметанным кремом и украшается рисунком из растопленного шоколада.
В свое время я нашла рецепт этого торта на просторах интернета, долго не решалась приготовить, но когда сделала… Восторгу моему не было предела. Он оказался настолько вкусный. В нем идеально сочеталось все. С тех пор торт «Панчо» стал одним из самых любимых в нашей семье.
Хватит слов, давайте готовить. У меня, как и у любой хозяйки, конечно же, своя вариация этого тортика.
Для приготовления сметанного торта «Панчо» нам понадобится:
Для шоколадного бисквита:
6 яиц,
1,5 стакана сахара
1,5 стакана муки,
4 столовые ложки какао,
1 чайная ложка разрыхлителя.
Для крема:
800 грамм сметаны, желательно выше 30% жирности (сметаны может потребоваться и больше),
200 грамм сахара,
ванилин или ванильный сахар.
Остальные ингредиенты:
300 грамм вишни без косточек (можно мороженной),
100 грамм грецких орехов (нет грецких, подойдут любые),
сахарная пудра,
0,5 плитки шоколада,
15 грамм сливочного масла,
1 столовая ложка молока.
Рецепт приготовления сметанного торта «Панчо».
Спечем шоколадный бисквит.
Яйца хорошо взобьем в пену на большой скорости миксера.
Не прекращая взбивания, постепенно введем сахар. В бисквитное тесто нельзя бухать весь сахар сразу, нужно добавлять понемногу.
В отдельной посуде смешаем муку, какао и разрыхлитель.
Постепенно введем их в тесто, аккуратно взбивая миксером на минимальной скорости.
Я не всегда добавляю разрыхлитель. Хотя какао плохо влияет на подъем бисквита, и он получится более плотным, чем с разрыхлителем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и присыпаем манкой. Смазываем и присыпаем только дно, если это сделать с боками, то бисквит не сможет подняться.
Выпекаем бисквит в предварительно разогретой духовке 30-40 минут (готовность бисквита проверяется зубочисткой, первые 20 минут выпечки духовку открывать ни в коем случае нельзя).
Я выпекала шоколадный бисквит в мультиварке. Получилось очень здорово. Режим «Выпечка» 65+20 минут.
После того как бисквит готов, его нужно полностью остудить.
Подготовим остальные продукты.
Орехи мелко нарежем или измельчим в блендере.
Вишню (можно брать свежую или замороженную) присыпем сахарной пудрой. Если у Вас замороженная вишня, то ее нужно предварительно разморозить. Образовавшийся сок слить.
Приготовим густой сметанный крем.
Соберем торт.
Чтобы торт был красивой и правильной формы нам понадобится глубокая емкость. Выстелем ее пищевой пленкой.
Шоколадный бисквит разрежем на две части так, чтобы нижняя часть была высотой 7-10 мм.
Верхнюю часть порежем на кусочки.
Отложим и уберем в холодильник 3-4 столовые ложки сметанного крема.
Обмакнем кусочки шоколадного бисквита в сметанный крем и выложим их в один слой в приготовленную нами емкость. Далее положим немного вишни и посыпем все это орешками.
Затем опять выложим слой бисквита с кремом, на него вишню и орешки. Кусочки бисквита нужно выкладывать плотно друг к другу.
Чередуем слои до тех пор, пока не закончится бисквит или крем.
Нижнюю, отрезанную нами, часть бисквита намажем остатками сметанного крема (если крема не осталось, то можно позаимствовать немного крема из холодильника) и уложим сверху, кремом вниз. Придавим хорошенько все руками, затянем торт пищевой пленкой и отправим в холодильник на ночь.
Утром аккуратно перевернем торт на блюдо или тарелку.
Смажем поверхность торта отложенным сметанным кремом. Можно добавить в сметанный крем немного взбитых сливок и после этого уже смазать поверхность торта.
На водяной бане растопим шоколад, добавив туда молоко и масло. Хорошо все перемешаем и нанесем на торт рисунок.
Уберем торт ненадолго в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Приятного чаепития.
Жду Ваших отзывов и комментариев.
Торт Санчо Панчо без ананасов со сметанным кремом рецепт с фото пошагово
Бисквит:
Сахар — 250 г
Яйцо — 3 шт
Сметана 25-30% — 300 г
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Крахмал кукурузный — 21 г
Какао-порошок — 30 г
Мука пшеничная — 180 г
Разрыхлитель — 3 г
Сода — 6 г
⠀
Крем:
Сметана 25-30% — 500 г
Сгущенное молоко — 100 г
Сахарная пудра — 180 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
⠀
Орехи грецкие — 150 г
⠀
Глазурь:
Шоколад темный — 100 г
Сливки от 33% — 100 г 1. Бисквит.
Все ингредиенты комнатной t.
Яйца взбить с сахаром до пышности.
Добавить сметану и щепотку соли, взбивать 1 минуту.
Отдельно просеять и перемешать все сухие ингредиенты.
Всыпать частями. Долго не вымешивать.
На большой противень на пергамент вылить тесто, распределив его равномерным слоем.
Выпекать в разогретой до 170С духовке 15-20 минут. У меня был слой теста 1 см и выпекалось ровно 18 минут.
Готовый корж должен пружинить и быть мягким, не пересушите. 2. Крем.
Поместите в чашу миксера холодную сметану, пудру, сгущенку и ваниль. Взбивайте все сразу около 7-10 минут до пышности.
Если у вас жирная хорошая сметана, крем получится густым и пышным. Не добавляйте сахар после взбивания — крем станет жидким. 3. Сборка.
Вырежьте из бисквита круг d 20-22 см.
Остальной бисквит нарежьте на квадратики 2х2 см.
Промойте и подсушите в духовке грецкие орехи. Нарежьте.
Смажьте слоем крема корж. Кладите квадратики бисквита в крем и выкладывайте на корж горкой. Присыпайте орехами. Поставьте торт в холодильник на часа 3. 4. Глазурь.
Залейте шоколад кипящими сливками, перемешайте. Охладите до 25С.
Полейте торт и присыпьте орехами.
Видео рецепт смотрите ниже 👇

Рецепт Панчо Торт (видео) — Tatyanas Everyday Food
Панчо Торт — уникальный и вкусный куполообразный торт, популярный в Восточной Европе и России! Этот шоколадный вишневый торт с ананасом, орехами пекан и кремовой глазурью из взбитых сливок действительно восхитителен! Я делаю этот торт по своему рецепту «Шоколадный бисквит» и пропитываю кусочки торта вишневым ликером для еще большего вишневого вкуса! Торт собран в чашу, перевернутую, чтобы получилась неповторимая форма купола! Этот потрясающий рецепт русского торта отлично подходит для любого случая!
Посмотреть мое видео!
Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я собираю этот торт! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Рецепт шоколадного торта
Панчо торт — шоколадно-вишневый торт, приготовленный из легкого и пушистого бисквита.Я использовал упрощенную версию моего любимого рецепта «Шоколадный бисквит» , но вы также можете использовать мой рецепт «Идеальный шоколадный торт» для более насыщенного и более шоколадного торта. Я исключил масло и кофе из первоначального рецепта этого торта. Приготовьте тесто для торта и выпекайте его на противне с мармеладом, выстланном пергаментной бумагой. Как только пирог остынет, разрежьте его на небольшие кусочки. Вы можете приготовить шоколадный торт даже на несколько дней раньше срока; просто держите его хорошо накрытым, чтобы он не высыхал.
Европейские сливки
Этот уникальный русский торт приготовлен с традиционной европейской глазурью из взбитых сливок. Эта глазурь начинается так же, как и обычные взбитые сливки: жирные сливки, ваниль и сахар. Во взбитую глазурь добавляется сметана и аккуратно добавляется. Сметана придает этой глазури немного острый вкус, и она так хорошо сочетается со сладостью торта и начинок!
Собираем вместе
Когда шоколадный торт и глазурь будут готовы, приготовьте остальные начинки для этого торта Панчо.Лично я предпочитаю использовать свежие фрукты, но консервированный ананас и консервированная вишня тоже подойдут! Нарежьте фрукты на небольшие кусочки и нарежьте орехи пекан. Чтобы собрать торт, сначала застелите большую миску полиэтиленовой пленкой. Добавьте толстый обильный слой приготовленных взбитых сливок с внутренней стороны, убедившись, что слой ровный по всему дну и бокам.
Разрежьте шоколадный торт на небольшие кусочки и начните укладывать торт слоями. Добавьте слой шоколадного торта и слегка смочите его вишневым ликером, затем добавьте несколько горстей ананаса, вишни и орехов пекан.Затем нанесите слой глазури и повторяйте процесс, пока миксерная чаша не наполнится. Дайте пирогу постоять в холодильнике не менее 4 часов. Когда будете готовы к подаче, переверните подставку для торта в миску, а затем переверните торт лицевой стороной вверх. Не забудьте разгладить глазурь перед добавлением шоколадного гарнира! Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как это делается!
Еще рецепты!
Понравился этот восхитительный шоколадно-вишневый торт? Попробуйте другие мои торты в европейском стиле! А если вам нужна лучшая коллекция европейских тортов, возьмите мою кулинарную книгу — The European Cake Cookbook !

Поделитесь этим на Pinterest!
Легкий рецепт торта «Панчо»: этот рецепт торта «Панчо с ананасом» впечатлит | Торты / Кексы
Пирожное панчо — это куполообразный торт, популярный в России и Восточной Европе. Этот рецепт ананасового панчо со сметанной глазурью можно легко приготовить дома. Ананас можно заменить вишней и орехами пекан, а грецкими орехами — миндалем. Проявите творческий подход!
Кухня: русская
Время приготовления: 20 минут плюс 2 часа на охлаждение
Время приготовления: 45 минут
Общее время: примерно 3 часа
Ингредиенты
Сливки
Дополнительные гарниры
Вот как это сделать:
Взбить яйца и сахар электрическим миксером до бледного цвета, около 4 минут.Добавьте масло и перемешайте на медленном огне до однородности. Добавьте молоко и продолжайте перемешивать до однородности.
В другой миске смешайте муку, какао-муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Взбейте, чтобы смешать.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Размешайте как следует.
Выстелите круглую форму для выпечки пергаментной бумагой. Вылейте тесто в сковороду. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 300 градусов F примерно 45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Охладите торт около 10 минут, затем разложите на тарелке.Дать пирогу полностью остыть.
Чтобы сделать крем, смешайте сметану и сахарную пудру до образования густой сливки. Удалите 1 стакан смеси и отставьте (она будет использована для заморозки торта). К оставшимся сливкам добавьте грецкие орехи и ананас.
Разрезать торт на кусочки. Сформируйте половинки кусочков на сервировочном блюде круглой формы. Намазать половиной крема. Разложите несколько кусочков торта, затем крем, а затем еще несколько кусочков торта, чтобы получился куполообразный торт.
Заморозьте торт оставшимся 1 стаканом крема. Если крем, предназначенный для глазури для торта, на ваш вкус слишком жидкий, просто добавьте больше сахарной пудры.
При желании украсьте верх шоколадным соусом и / или измельченными орехами. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол.
Возьмите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds и подписывайтесь на нас в Facebook , чтобы получать рецепты в своей ленте новостей ежедневно.Вдохновляйте и вдохновляйтесь.
Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, что вам может понравиться:
30Second Mobile, Inc. является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.
Фото торта Панчо со сметаной, — ID: 47959201 — Роялти-изображения
Фото торта Панчо со сметаной, — ID: 47959201 — Роялти изображения — Stocklib 47959201 Вы здесь:
Home
Торт Панчо со сметаной, грецкими орехами и шоколадом
© Stocklib / Tatiana Vorona
Id: 47959201
Тип носителя: Фотография
Автор: Татьяна Ворона / dolphytv
Ключевые слова:

Торт Панчо со сметаной, грецкими орехами и шоколадом
Подробнее 90red178 Размер Ширина 4 9018
Размер
Маленькая паутина (jpg) 450 пикселей * 321 пикселей 0.41 1
Большая паутина (jpg) 820 пикселей * 584 пикселей 1,37 2
Мелкий шрифт * 2 1157 пикселей 5,37 3
Средняя печать (jpg) 2426 пикселей * 1729 пикселей 12
3706 пикселей * 2641 пикселей 28 5
Очень крупный шрифт (jpg) 3996 пикселей * 2848 пикселей 32.56 6
Формат TIFF (tiff) 4995 пикселей * 3560 пикселей 50,88 10
Размер 9017 9017 9017 9017 Ширина 9017 9017 9017 9017 9017 9017 МБ кредитов POEL (tiff) 4995 пикселей * 3560 пикселей 50.88 50 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 пикс 50.88 75 CEL (tiff) 4995 пикселей * 3560 пикселей 50,88 100
Вы не авторизовались!
Войдите, чтобы скачать это изображение.
Невероятные материалы. Гибкая ценовая политика. Купите кредиты и начните скачивание сегодня.
Пожалуйста, подождите, ваше изображение загружается
Торт Панчо со сметаной, грецкими орехами и шоколадом, квадратный Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Image 47732986.
Торт Панчо со сметаной, грецкими орехами и шоколадом, квадратный Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 47732986.
Торт Панчо со сметаной, грецкими орехами и шоколадом, пл.
M L XL
Таблица размеров
Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
2848 x 2848 пикселей | 24.1 см x 24,1 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
2848 x 2848 пикселей | 24,1 см x 24,1 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одиночное изображение
6 кредита
Самая низкая цена
с планом подписки
Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
. Принимать
Торт Панчо с ананасами: рецепт с фото
Торт Панчо с ананасом: YouTube / Мелочи жизни
Вы планируете домашнюю трапезу и думаете, чем удивить своих гостей? Подавать к вечернему чаю оригинальный десерт — торт Панчо. Нежная текстура, легкий кремовый и экзотический вкус ананаса сделали торт любимцем многих хозяек.Изучите рецепт и отправляйтесь в магазин за ингредиентами.
Торт Панчо: рецепт, ингредиенты
Если вы никогда не делали торт Панчо, то, наверное, видели его в кондитерских. Это десерт, выложенный горкой и покрытый шоколадной глазурью.
«Панчо» — торт из кусочков бисквита и сметаны. Однако гениальным поварам пришла в голову идея добавлять в десерт кусочки различных фруктов. Это придает десерту особый колорит.Также рекомендуем добавить грецкие орехи.
Реализовать рецепт торта «Панчо» можно, если приобретать продукты согласно нижеприведенному списку. В нем есть все компоненты и пропорции, необходимые для приготовления коржей, крема, прослойки и декора. Исследуйте и запаситесь едой.
Для теста необходимы следующие ингредиенты:
яиц — 6 шт .;
сахарный песок — 200 г;
мука пшеничная высшего сорта — 250 г;
какао-порошок — 2 ст.Л.
Середина торта состоит из сливок и фруктов. Вам понадобится:
сметана — 700 мл;
сахарная пудра — 400 г;
ананасы консервированные в сиропе — 300 г;
орехи грецкие — 150 г.
Подготовка к глазури:
шоколад — 100 г;
молоко — 50 мл.
Для пропитки взять:
Коньяк
— 100 мл;
сироп ананасовый консервированный — 150 мл.
Ингредиентов достаточно, чтобы накормить восемь человек.
Вариант украшения торта Панчо: Pixabay
Как видите, рецепт Панчо предполагает, что используется много продуктов, но все они доступны. По своему усмотрению в начинку можно добавить изюм или заменить ананасы другими фруктами или ягодами.
«Панчо с ананасами» всех поразил, воспользуйтесь этими советами:
Не добавляйте в тесто соду. Правильно приготовленный бисквит будет воздушным и без дополнительных компонентов.
Для сливок выбирайте сметану максимальной жирности. Лучше всего подойдет домашний кисломолочный продукт.
Сметану можно заменить жирными сливками.
Ананасы собирайте кольцами: они сочнее. Если вы планируете угощать детей тортом, замените коньяк сахарным сиропом.
Ананасовый торт получится превосходным, если приготовить его в хорошем настроении. Поэтому обязательно настраивайтесь на положительный результат и только потом идите на кухню.
Как приготовить торт Панчо
Приступим к приготовлению торта «Панчо». Состав уже известен, поэтому осталось определиться с последовательностью действий.
Технология приготовления торта состоит из следующих этапов:
Сделать тесто
Торт «Легкий Русский чай» (Кудрявый мальчик)
Этот Русский чайный торт под названием Curly Boy — один из ЛУЧШИХ рецептов русского торта, который стоит спрятать в своей книге рецептов тортов! Слои влажного бисквита нарезаются кубиками и покрываются кремом, чтобы получился торт, похожий на муравейник, похожий на торт из вулкана или небольшой десерт, только он хорошо тает во рту! Приготовьтесь поделиться этим рецептом русского торта с другими, потому что его, вероятно, попросят, и его очень легко приготовить!
Хотите еще рецептов русских тортов? Если вы любите кремовые слоеные пирожные, попробуйте Русский Медовый Торт или Наполеон! Шарики для торта «Наполеон» — отличный способ подать небольшие порции русских десертов!
Торты русского чая
Русских чайных пирожных имеют большое значение для русского и украинского сообщества — вам нужен хороший рецепт торта в рукаве для чашки чая, кофе или гостей, которых вы хотите впечатлить! Излишне говорить, что это один из лучших рецептов русского торта, к которому я обращаюсь, или, по крайней мере, из трех моих лучших рецептов русских тортов! Это действительно один из самых вкусных тортов!
Его очень легко приготовить, и вам нужно всего лишь использовать два коржа, чтобы приготовить этот массивный десерт! Как только вы начнете складывать слои торта, десерт станет больше и сможет накормить толпу! Похоже на шоколадную мелочь, когда вы начинаете покрывать бисквитный пирог кремом, он становится выше и сочнее!
Секрет русских тортов:
Россияне любят использовать сгущенку и сметану во многих рецептах тортов! Это неудивительно, потому что я считаю, что это помогает с увлажнением тортов или кремовой глазури.На самом деле крем в этом рецепте немного более жидкий, потому что эта консистенция впитается в кубики торта и сделает десерт еще более сочным. Но не беспокойтесь, этот торт сохраняет свою структуру в самый раз, и благодаря внешнему виду муравейника он оправдывает грязную привлекательность этого десерта.
В результате вам не потребуются навыки прокладки трубопроводов! Торт буквально засыпан сливками, охлажден до застывания, а ганаш из сметаны поливается сверху орехами перед охлаждением.Никаких кулинарных навыков и торт такой восхитительный! Во всем торте нет даже намека на ингредиент сметаны, а ганаш — лучший! Не слишком сладкий, супервлажный и очень сочный! Кроме того, грецкие орехи придают губчатому десерту изумительный хруст и текстуру. Что еще можно пожелать от торта?
Часто задаваемые вопросы:
Что такое торт «Кудрявый мальчик»?
Русские любят чай, поэтому пирожные большие! По-русски Кучерявый Хлопц (Кудрявый мальчик) — это просто прозвище, которое этот русский торт получил из-за беспорядочно сложенных кубиков торта.Сборка похожа на торт «Вулкан» и мелкий десерт, так как коржи бисквита покрыты нежным кремом. Этот торт супервлажный из слоев бисквита со сметаной и сгущенным молоком, и его очень легко приготовить!
Торт «Кудрявый мальчик» носит так много разных названий, что я решил перечислить все названия, которые этот торт получил от славянской общины.
Схожие названия:
Кудрявый Иван
Кудрявый мальчик
Пинчер
Королевские руины (графские развалины)
Панчо
Торт черепаха (мелочь)
Шоколадный вулкан
Торт Айсберг
Муравейник (Моравеник)
Смогу ли я попробовать сметану в торте?
В этом рецепте не обнаруживается сметана как в бисквите, так и в сливках!
Как приготовить домашнюю сметану (сметану)?
Сметана в переводе с русского означает сметана.Чтобы приготовить его дома с нуля, вам понадобится пахта (кефир) и жирные сливки для взбивания (слевка).
Смешайте 1 литр сливок и 3/4 стакана густой пахты (или натурального йогурта) с горкой. Оставить при комнатной температуре минимум на 8 часов (до 24 часов) до загустения.
После брожения перемешать и хранить в холодильнике перед подачей на стол.
Ингредиенты для слоёв для торта?
Состав для Сметанника:
яйца — 4 взбитых яйца до густоты и бледности.
сахар — сахарный песок.
сметана- 2 стакана или упаковка емкостью 16 унций.
пищевая сода — перемешать со сметаной, чтобы утолить горечь. Русские используют уксус или лимонный сок, но поскольку в сметане уже есть культура, просто смешайте их вместе!
мука — универсальная мука или хлебная мука.
какао-порошок без сахара — используется только для половины теста для приготовления шоколадных коржей.
сгущенное молоко — сладкое и тоже используется в сливках.
Ингредиенты для сметанной глазури:
сметана- (сметана) встречается в большинстве русских десертов!
сгущенка- главный российский ингредиент на десерт!
Cool whip — используйте взбитые жирные сливки или размороженные Cool Whip.
Как сделать русский чайный торт (торт кудрявый мальчик):
1.Разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте и слегка смажьте две 9 ″ пружинные формы алюминиевой фольгой. Отложите в сторону.
2. Положите яйца и сахар в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости в течение 20 минут. Добавьте смесь пищевой соды и сгущенное молоко.
3. Медленно всыпать муку. Равномерно разделите тесто и оставьте одно без покрытия, а другую половину добавьте какао-порошком. (примерно 3 стакана жидкого теста на каждый.)
4. Выпекать 25-35 минут или до готовности.Полностью остыть.
5. Обрежьте края, верх и низ каждого коржа.
6. Тем временем приготовьте сливки и ганаш: взбейте ингредиенты сливок до однородной массы; отложить (если вы используете жирные сливки, сначала взбейте до густоты, а затем добавьте другие ингредиенты). Для приготовления ганаша; варите на медленном огне первые три ингредиента вместе. Вмешайте сливочное масло и дайте остыть.
Сборка:
7. Выложите кубики торта одним слоем на большую квадратную сервировочную тарелку.Сверху и покрыть стороны кремом и повторить 3-4 раза, заканчивая кремом сверху и по бокам. Заморозьте 30 минут до застывания. Вылейте охлажденный ганаш поверх торта и посыпьте 1 стаканом измельченных грецких орехов *.
Лучше всего хранить в холодильнике на ночь перед подачей на стол.
Могу ли я использовать посуду другого размера?
Две 9-дюймовые пружинные формы лучше всего подходят для этих коржей. Так как бисквиты во время выпечки сильно поднимаются, лучше использовать что-нибудь с пространством и глубиной, чтобы они могли прорасти.Идеально подойдут любые прямоугольные или глубокие круглые формы для выпечки. Ищите глубину и достаточно места примерно для 6 чашек теста плюс рост.
Как скоро я смогу подать этот торт?
Этот сметанный торт можно подавать через пару часов после приготовления! Когда пирог достаточно остынет, вы можете сложить его в кучу и оставить на час, прежде чем подавать на стол.
Сколько порций?
Этот русский десерт идеально подходит для больших толп, потому что он дает много! В зависимости от того, какой размер порции (детский или взрослый), торт можно растянуть на большее количество порций.Идеально для 22 порций, но это очень вкусный десерт, который можно съесть в течение нескольких дней для небольшой компании.
Можно ли пропитать слои торта?
Нет. Бисквитные коржи уже очень влажные для работы, а крем впитывается в десерт, делая его совершенно не пропитанным! Поскольку крем жидкий, он помогает смачивать бисквит без дополнительных ингредиентов.
Советы по русскому торту:
Обрежьте стороны, низ и края коржей, чтобы раскрыть бисквитную часть пирога для крема.
Сбрызните один из слоев Dulce de Leche, чтобы усилить аромат!
Добавьте в обычное тесто для торта ванильный ароматизатор, чтобы торт получился более сладким.
Сметана делает десерт менее сладким, и ее невозможно обнаружить в этом русском торте!
Другие рецепты русских тортов:
Как сделать (Кудрявый мальчик) Русский чайный торт:
Торт «Русский чай» (Торт «Кудрявый мальчик»)
Этот Русский Чайный торт под названием Curly Boy Cake — один из ЛУЧШИХ рецептов русских тортов, которые можно спрятать в своей книге рецептов тортов! Слои влажного бисквитного торта нарезаются кубиками и покрываются кремом, чтобы получился торт, похожий на муравейник, похожий на торт из вулкана или на мелочь, только тающий во рту! Приготовьтесь поделиться этим рецептом русского торта с другими, потому что его, скорее всего, попросят, и его очень легко приготовить!
Как приготовить кудрявый русский чайный торт для мальчика:
Этот торт носит разные названия:
Кудрявый Иван
Кудрявый мальчик
Пинчер
Королевские руины (графские развалины)
Панчо
Торт черепаха (мелочь)
Шоколадный вулкан
Айсберг
Муравейник (Моравеник)
Порция: 1 порцияКалорийность: 375 ккалУглеводы: 55 г Белки: 7 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 72 мг Натрий: 274 мг Калий: 284 мг Волокно: 1 г Сахар: 42 г Витамин A: 9 Irong: 1 мг I Um
Новинка Будьте отмечены здесь!
Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!
Торт «Панчо» с ананасом и грецким орехом
Автор admin Май 10th, 2017
Состав:

1 банка консервированного ананаса
1 стакан очищенных грецких орехов
6 штук яиц
1.5 стаканов сахара
1,5 стакана пшеничной муки
0,3 ч. Гашеная сода
4 столовые ложки какао
800 г сметаны жирностью 35%
1,5 стакана сахарной пудры
Подготовка:

1. Чтобы приготовить блендер для печенья, взбейте яйца с сахаром до полного растворения сахара.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, постепенно ввести в яичную массу и хорошо перемешать.
3. Из полученного теста третий вылить в смазанную маслом форму и запекать при температуре 180 градусов 12-15 минут.Вынуть из формы и остудить.
4. В оставшиеся 2/3 теста добавить какао, тщательно перемешать до однородной массы, вылить в форму и выпекать при 180 градусах 30-35 минут.
5. Для приготовления крема смешать сметану с сахарной пудрой, 1/4 часть сливок отложить. К остальному крему добавить кусочки ананаса.
6. Грецкие орехи крупно нарезать, добавить к сметане и ананасу и перемешать.
7. Выложить в форму легкий бисквит, смочить его ананасовым сиропом.

Продукты для «Торт Панчо сметанный рецепт»
Для бисквитов:
Мука	170 грамм
Какао	30 грамм
Яйца	6 штук (вес в скорлупе ≈400 грамм)
Сахар	200 грамм
Разрыхлитель	1 чайная ложка
Для начинки:
Сметана	800 грамм
Сахарная пудра	150 грамм
Ананасы консервированные	1 банка
Грецкие орехи (по желанию)	150 грамм

Для глазури:
Шоколад тёмный	70 грамм
Сливочное масло	40 грамм

	Размер
Маленькая паутина (jpg)	450 пикселей * 321 пикселей	0.41	1
Большая паутина (jpg)	820 пикселей * 584 пикселей	1,37	2
Мелкий шрифт * 2 1157 пикселей	5,37	3
Средняя печать (jpg)	2426 пикселей * 1729 пикселей	12
3706 пикселей * 2641 пикселей	28	5
Очень крупный шрифт (jpg)	3996 пикселей * 2848 пикселей	32.56	6
Формат TIFF (tiff)	4995 пикселей * 3560 пикселей	50,88	10

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

« Предыдущая 1 … 1 540 1 541 1 542 1 543 Следующая »

Слойки с вишней рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Слойки с вишней. Быстрые Пирожки из слоеного теста

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Видеорецепт

Совет

Поделись рецептом с друзьями!

Слойки с вишней, рецепт с фото | ХозОбоз

История слоёного теста

Польза слоеного теста

Ингредиенты

Слойки с вишней, рецепт с фото, приготовление

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Слойки с замороженной вишней из слоеного теста

Слойки с замороженной вишней из слоеного теста рецепт

Как сделать вкусные слойки с вишней

Слойки с вишней рецепт с фото – пошаговое приготовление слоеных пирожков с вишней

Полезные советы

Ингредиенты слоек с вишней

Как приготовить слойки с вишней

Штрудель с вишней из слоеного теста, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Пирог из слоеного теста с замороженной вишней

Английский закрытый пирог из слоеного теста с вишней

Потребуются:

Вишневый слоеный пирог с яблоками

Потребуются:

Слоеный пирог с вишневой начинкой

Потребуются:

Вишневый штрудель из слоеного теста

Потребуются:

Слоеный пирог с творожно-вишневой начинкой

Потребуются:

Простые пироги с вишней | Пристрастие Салли к выпечке

<img src='/800/600/https/st.depositphotos.com/2765196/3680/i/950/depositphotos_36806941-stock-photo-tasty-baking-patty.jpg' /> color h4-transform.text-transform»> Описание

Корка

Наполнение

Банкноты

Лучший рецепт пирогов из слоеного теста с вишней — Как приготовить пироги из слоеного теста с вишней-Delish.com

Cherry Danish со слоеным тестом

Зачем делать этот рецепт

🥗 Состав

🥣 Инструкция

🧐 Часто задаваемые вопросы о рецептах

👩‍🍳 Советы экспертов

Другие способы использования свежей вишни

Другие рецепты слоеного теста

Вишневый датский с слоеным тестом

Состав

Инструкции

Банкноты

Информация о пищевой ценности:

Рецепт ручных пирогов с вишней

Используйте слоеное тесто для простых пирогов

Свежая или замороженная вишня?

Прямоугольные или круглые пироги?

Еще десерты с вишней!

Рецепт оборачиваемости вишни из слоеного теста Easy Puff Pastry

Рецепт по теме: Если вы любите вишневые десерты, попробуйте наше печенье с вишневым чизкейком!

Как приготовить вишневое тесто из слоеного теста:

Другие рецепты вкусного слоеного теста:

Лорен

Рецепт плетеного плетеного теста из вишневого слоеного теста

Как пережить этот опыт ???

Знаете ли вы, что можно удалить косточки с вишни с помощью скрепки?

Теперь о советах по приготовлению вкусной начинки из слоеного теста с вишней!

Вот мои советы по плетению плетеного теста из слоеного вишневого теста:

Можно ли заморозить плетеную плетенку из слоеного теста с вишней:

color h4-transform.text-transform»> Описание