Торт «Битое стекло»

Ингредиенты

• 0,5 ч. л. ванильного сахара
• 300 г сахарной пудры
• 600 г жирной сметаны
• 25 г желатина
• 230 мл воды
• 270 г сухого желе (3 вида по 90 г)
• 1200 мл воды

Приготовление

1. Для начала нужно залить сухое желе кипятком. Хорошо перемешиваем и выливаем в контейнеры, в которых отправляем застывать в холодильник на 4 часа. На каждую пачку по 90 г используем 400 мл воды.
   © Youtube
2. Пока желе застывает, венчиком взбиваем сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
   © Youtube
3. Желатин заливаем 230 мл холодной воды и оставляем на 10 минут. Спустя 10 минут растворяем на слабом огне. Когда желатин немного остынет, смешиваем его со сметаной.
   © Youtube
4. Контейнеры с застывшим желе помешаем в горячую воду, чтобы оно отстало от формы. После этого нужно нарезать желе кубиками.

   © Youtube

5. В форму для торта слоями складываем кубики желе разных цветов и каждый слой заливаем сметанной массой. Отправляем застывать в холодильник минимум на 4 часа.
   © Youtube
6. Чтобы потом вынуть торт из формы, нужно ее аккуратно поместить в миску с горячей водой.

   © Youtube

Более детальный рецепт смотри в видеоролике ниже:

Всем сладкоежкам желаем приятного аппетита!

Желейный торт «Битое стекло» рецепт пошагово

Любимый многими за простоту, яркость и вкус десерт «Битое стекло» очень легко сделать. Желейный торт «Битое стекло» назван так потому, что представляет собой разноцветные прозрачные кусочки из желе, которые выглядят как разбитое стекло, иногда этот торт называют «Мозаика». Существует несколько вариантов приготовления этого торта. Мы приготовим его на бисквитной подушке, кусочки фруктового и ягодного желе зальем сметанным кремом. Торт должен застыть в холодильнике. Советуем его приготовить за сутки и оставить перед торжеством в холодильнике, так он гарантированно застынет.

Сначала подготовим все необходимое для желейного слоя. Можно самостоятельно сделать желе из фруктов и ягод, но я предпочитаю магазинное, так как оно ярче. С ним порезанный торт выглядит гораздо веселее. Жирность сметаны значения не имеет, а срок годности желатина важно проверить при покупке, иначе результат может быть не таким, как ожидалось.

Разводим желе каждого цвета кипятком, при этом уменьшая вдвое количество воды, указанное в инструкции, чтобы состав был более плотным после застывания. Так, я вместо рекомендованных 400 мл воды добавила только 200.

Остужаем до комнатной температуры, затем оставляем желе застывать в холодильнике в течение часа-двух.

В это время готовим бисквит. Можно сделать торт и без коржа, но он является хорошей основой, к тому же так сытнее и вкуснее. Приготовим все необходимые для бисквитного коржа ингредиенты.

Взбиваем в блендере яйца с сахаром так, чтобы масса увеличилась в объеме и стала белой, сахар должен полностью раствориться.

Просеиваем в яичную смесь муку, добавляем разрыхлитель и лимонный сок, аккуратно все перемешиваем ложкой.

Смазываем разъемную форму маслом, если есть пергаментная бумага, хорошо бы выстелить форму ею. Выливаем туда тесто для бисквита.

Ставим форму в духовку, заранее прогретую до 175-180°, на 20-25 минут. Выдержав необходимое время, откроем духовку и проверим готовность коржа спичкой. Заранее открывать нельзя, чтобы бисквит не осел.

Даем коржу остыть прямо в форме, затем, аккуратно переложив на деревянную доску или большое ровное блюдо, снимаем пергамент. Снова выкладываем его в разъемную форму.

Для того чтобы приготовить желейный слой, возьмем разведенный горячей водой (50 мл) желатин, сметану и сахар. Все вместе тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился, а масса стала однородной.

Желе, застывшее за это время в холодильнике, достаем из форм и режем кубиками. Чтобы оно сразу не начало таять, доска и нож должны быть охлажденными.

Теперь берем все подготовленные составляющие и начинаем собирать торт. В форму с коржом наливаем немного сметанной заливки и укладываем слой разноцветных желейных кубиков.

Снова заливаем сметаной, смешанной с желатином.

Укладываем еще один разноцветный слой и выливаем оставшуюся заливку.

Ставим форму с будущим тортом в холодильник часа на 2-3 (или на ночь), чтобы он хорошо застыл.

Достаем готовый желейный торт «Битое стекло» из формы, нарезаем на порционные куски и подаем на праздничный стол.

Необычайно нежный желейный торт «Битое стекло» подойдет для любого праздника, он порадует своим ярким видом и тающим вкусом не только детей, но и взрослых. Причем он так легко готовится, и ингредиенты его настолько просты, что баловать им близких можно не только по праздникам, но и в любой день. Я предпочитаю готовить торт с фруктами, многие делают это с цветным магазинным желе, а можно и с тем, и с другим. Зимой я использую бананы, киви, виноград и мандарины, а летом добавляю ягоды.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца – 3 шт.;
• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан.

Для желе:

• Сметана (чем жирнее, тем лучше) – 500 г;
• Сахар – 1 стакан;
• Желатин – 20 г;
• Вода (или молоко) – 100 мл.

Для начинки:

• Любые фрукты или ягоды (по вкусу), желательно контрастных цветов (например, клубника, крыжовник или киви, банан, черная смородина).

Приготовление:

1. Сначала подготовим желатин. Для этого замачиваем его в холодной воде (я предпочитаю молоко) и оставляем разбухать минут на 30.
2. Готовим бисквит. Взбиваем желтки с сахаром до получения белой пены, туда же осторожно вводим белки. Не прекращая мешать, аккуратно всыпаем муку. При желании можно добавить полпакетика (1 ч. л.) разрыхлителя, но при правильном взбивании бисквит и без него отлично поднимется.
3. В смазанную сливочным маслом форму выливаем тесто и ставим в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. Когда бисквит будет готов, он зарумянится, верх его будет золотистым. Осторожно открываем дверцу духовки, чтобы уберечь бисквит от оседания, и при помощи спички убеждаемся в его готовности (спичка должна остаться сухой).
4. Пока бисквит остывает, готовим фрукты и ягоды. Моем, сушим, чистим, нарезаем (мелкие ягоды можно класть целыми).
5. Теперь приступим к приготовлению желе для торта «Битое стекло» с фруктами. Тщательно взбиваем сметану с сахаром. Добавляем разбухший желатин и перемешиваем.
6. Все составляющие торта готовы, остается его собрать.
7. Я предпочитаю использовать разъемную форму, это очень удобно. На дно формы укладываем бисквит (если он выпекался в другой). Я разрезаю его на 2 коржа, так как целиком он толстоват, укладываю один в форму, а второй ломаю в середину торта, но это по желанию.
8. Кладем на корж слой разных фруктов (с кусочками второго коржа), заливаем частью сметанной массы, еще слой фруктов – еще слой желе, и так далее. У меня обычно получается 3 таких прослойки.
9. Убираем форму с будущим тортом в холодильник. Часа через 2-3 восхитительный десерт «Битое стекло» будет готов. Я предпочитаю оставлять его застывать на целую ночь.
10. Перед подачей достаем форму из холодильника, аккуратно снимаем бортики и перекладываем торт на блюдо. Нарезаем и сразу едим. Стоять долго ему нельзя, иначе потечет. Но долго он и не простоит, потому что удивительно вкусный!

• Чаще готовят торт «Битое стекло» со сметаной, а можно добавлять и творог, но тогда лучше брать не зернистый, а однородный, обезжиренный, и взбивать его с молоком до консистенции сметаны.
• Если лень печь бисквит, можно воспользоваться обычным песочным печеньем из магазина или вообще обойтись без него, сделать торт только из желе.
• Можно вместе с фруктами использовать для начинки мягкий разноцветный мармелад (когда, например, фрукты не слишком различаются по цвету).

необходимых ингредиентов и рецепт

Думаю, чем бы удивить гостей на торжестве? Попробуйте приготовить эффектный торт «Битое стекло». Яркий, невероятно вкусный и простой в приготовлении, его придется разместить на детском празднике и на любой вечеринке. Как приготовить этот десерт и какие хитрости применить?

Из любви к этому лакомству

Как только вы приготовите торт «Битое стекло», рецепт займет достойное место в Сокровищнице самых любимых. Сотни хозяек недаром предпочитают готовить этот торт, ведь он имеет ряд преимуществ.

Действительно очень вкусно. Торт из желе имеет нежный и необычный вкус.

Не требует духовки. Многие женщины наверняка согласятся, что на празднике настоящим подарком станет рецепт торта без выпечки. «Битое стекло» не требует долгой подготовки и всегда получается отлично.

Базовый рецепт можно изменить и добавить, получится именно тот десерт, который полюбится всей семье, и детям, и всем будет хорошо.

Состав

По классической рецептуре в этот торт входят:

• Готовое желе — достаточно 3 пакетиков;
• Сметана не очень жирная — 500 г;
• Сахар — около 200 г;
• Желатин без добавок — 20 г.

Желе лучше всего выбирать разного вкуса и цвета. Чем он ярче, тем красивее и аппетитнее будет смотреться готовое блюдо. Оптимальный вариант — зеленый, красный и желтый.

Советы хозяев.Для приготовления праздничных блюд лучше всего покупать продукцию уже знакомых производителей. Желе здесь является основным ингредиентом, поэтому некачественный продукт может испортить весь результат.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, прочная масса, рапс сорта h…

Петух на палке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей.Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

Приготовление цветного «бокала»

Несмотря на то, что приготовление этого блюда не требует много времени и сил, начинать его реализацию рано, лучше за день до предполагаемого торжества. . Почему? Дело в том, что кисель должен хорошо держать форму, поэтому он должен остывать в холодильнике.

Сначала готовим цветное желе. Чтобы не ошибиться с технологией, стоит изучить упаковку продукта — каждый производитель дает конкретные рекомендации по приготовлению.Лучше всего для приготовления киселя перелить его в емкость, налить определенное количество воды (примерно 0,5 литра на упаковку), тщательно перемешать и довести до кипения. Жидкость необходимо постоянно помешивать. Чтобы кисель получился слишком крепким, объем воды следует уменьшить на 30% от рекомендованного производителем.

Как только кисель закипит, его снимают с тарелки (если на упаковке нет специальных указаний). Полученную жидкость охлаждают при комнатной температуре, а затем убирают на холод на 3-4 часа.В результате должно получиться 3 емкости с цветной густой желейной консистенцией.

Основы приготовления

Классический желейный торт «Битое стекло» приготовлен на основе сметаны. Обычный желатин без добавок залить кипяченой водой. На 20 г желатина нужно примерно 50-70 мл воды. В таком виде емкость оставляют на 5-15 минут, за это время желатин успевает набухнуть. Есть возможность ускорить процесс, поместив таз на водяную баню.

В это время можно приготовить сметану.Для этого 0,5 л сметаны смешать с сахаром. По желанию в эту смесь добавить немного ванилки. Сливки взбивают миксером или венчиком до тех пор, пока крупинки сахара полностью не растворятся. Теперь в подготовленную массу вливаем желатин и тщательно перемешиваем.

Из разнообразия этого десерта можно назвать вариант на основе йогурта и творога. Рецепт торта «Битое стекло» в данном случае позволяет получить десерт со сливочным вкусом. Для приготовления вместо сметаны используйте смесь йогурта и творога.Творог тщательно измельчают, чтобы не попадались комочки. Во всем остальном прогресс такой же.

Заливка

Для правильного приготовления желейного торта «Битое стекло» вам понадобится стакан подходящей формы (желательно круглой). Многие советуют проложить дно и бока емкости пищевой пленкой. Предположительно, это позволит быстрее и проще удалить застывшее желе. Однако стоит учесть, что уложить ленту идеально ровно практически невозможно, а потому на готовом кексе «Битое стекло» останутся заломы, ямки и прочие неровности, что существенно испортит внешний вид десерта.

Готовый цветной кисель извлекается из емкостей и нарезается небольшими кусочками, размером около 1 см. Не обязательно придерживаться какой-то определенной формы — можно разрезать произвольно.

Внизу большой стопки нарезанного цветного желе, сверху налить сметанную начинку и проверить наличие воздушных пустот (особенно возле стенок миски). Сделайте поверхность гладкой и чистой на морозе до полного высыхания.

Как получить торт «Битое стекло»

Этот торт будет не только вкусным, но и презентабельным, его нужно аккуратно вынимать из контейнеров.Тем, у кого дно формы выстлано пищевой пленкой, нужно перевернуть форму, а на плоское блюдо научились класть кисель. Пленка аккуратно разделена.

Однако есть и другой вариант. Это экономит время, силы и нервы повара. При заливке киселя пленка не понадобится. Перед тем, как получить десерт, емкость поставить в горячую воду на несколько секунд. В этом случае корж без проблем отделится от стенок сосудов. Достаточно всего быстрого движения, чтобы перевернуть форму на плоской тарелке.

Бисквит

Надо сказать, что этот десерт, состоящий из одного желе, понравится далеко не всем, потому что это не та часть, которую многие привыкли видеть в торте, это прослойка.

Однако выход есть. Каждый быстро справится с этой задачей и приготовит очень традиционный торт «Битое стекло» из бутербродов. Вы можете сэкономить время и купить готовые торты, а можете сделать их сами.

Вам понадобится:

• Яйца-5 шт.
• Сахар — 200 г;
• Мука-160 г

В чистой сухой емкости орехи взбивают миксером до тех пор, пока их объем не увеличится вдвое.В это время добавляем немного сахара. Яичная пена должна быть достаточно густой по консистенции и не содержать крупинок сахара. В конце всыпать муку и аккуратно размешать ложкой, чтобы пена не опала.

Тесто выливают в форму с бумагой для выпечки и сразу ставят в духовку (уже разогретую до 180 градусов). Примерно через 20-30 минут лепешку можно будет снять. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.

После остывания жмых делится на 2 или 3 части.Два из них мелко нарезать и смешать с цветным желе. Все это залить сметаной. Сверху укладывается третья часть бисквита и хорошо прижимается. После переворачивания у торта будет дно. По такому же принципу можно приготовить торт «Битое стекло» из печенья.

Что еще можно добавить в десерт

На самом деле вариантов приготовления этой сладости великое множество, ее можно сочетать практически со всеми фруктами и ягодами. Бананы, апельсины, яблоки, персики, груши, клубника — это лишь некоторые из вариантов добавок.

Поверх этого угощения можно украсить взбитыми сливками. Домашний торт «Битое стекло» получится вкусным, низкокалорийным и очень полезным.

Итак, стоит ли браться за приготовление этого десерта? Конечно. Разобраться с ним может любая хозяйка, даже та, у которой до сих пор подаются многие кулинарные шедевры. Яркое желейное угощение действительно украсит ваш праздничный стол.

Жуткие кексы с разбитым стеклом! | EASYBAKED

Эти восхитительные кексы Red Velvet с гладкой глазурью из сливочного сыра украшены всеми элементами фильма ужасов (или, по словам моего друга Рики, романа Стивена Кинга!).Это как раз к вашим жутким октябрьским праздникам !!

[и если вы не фанат украшений, они сами по себе — потрясающий кекс!]

Хорошо. Их было действительно весело делать. Я видел СТОЛЬКО таких примеров в Интернете — это не оригинальная идея. Тем не менее, я поставил себе цель создать их максимально простым способом, с наименьшим количеством шагов и БЕЗ леденцов! Не оригинально, но ЛЕГКО !!!

Примечание: я исправил смесь для торта, заменив воду и масло на молоко и масло и добавив одно дополнительное яйцо.Это было так хорошо! (Спасибо за идею, Рекс!) Плотные и сочные кексы с исключительным ароматом. Я очень рекомендую это, но вы, безусловно, можете приготовить смесь, как указано для этих кексов.

Вот как они сделаны: (рецепт для печати)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кексы:

• Смесь для торта Red Velvet в коробке
• Молоко (в том же количестве, что и вода, необходимая для смеси)
• Яйца (в количестве, необходимом для смеси ПЛЮС одно дополнительное яйцо)
• Сливочное масло (в два раза больше масла, чем требуется для смешивания — например, если в коробке требуется 1/2 стакана масла, вы должны использовать 1 стакан масла).Отмерьте, а затем растопите перед добавлением в смесь.

Обледенение:

• 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра (размягченного)
• 1/2 стакана сливочного масла (размягченного)
• 1 чайная ложка ванили
• щепотка соли
• 4 стакана сахарной пудры
• 1 стакан стружки белого шоколада (плавленый)

Стеклянные конфеты:

• 1 стакан сахарного песка
• 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка прозрачного ароматизатора (я использовала малину)

Пищевая кровь:

• 1 (14 унций.) сгущенка банка с сахаром
• Красный гель пищевой краситель
• Черный гель пищевой краситель
• 1 чайная ложка прозрачного ароматизатора (я использовала малину)

НАПРАВЛЕНИЯ:

Я рекомендую сделать украшения первыми (стакан и «кровь») и хранить их до самого начала вечеринки, чтобы украсить ими. Оба они хранятся несколько дней, так что вы можете приготовить их заранее.

Стакан для конфет:

• Накройте противень вощеной бумагой и обильно нанесите на вощеную бумагу антипригарный спрей.
• Положите сахарный песок и кукурузный сироп в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и перемешайте.
• Накройте чашу полиэтиленовой пленкой.
• Микроволновая печь на высокой мощности в течение 3 минут.
• Выньте из микроволновой печи и ВНИМАТЕЛЬНО удалите пластиковую пленку (берегитесь горячего пара!)
• Хорошо перемешайте и снова накройте свежей полиэтиленовой пленкой.
• Включите в микроволновую печь еще 3 минуты, но наблюдайте за получением смеси примерно через 2 минуты.Поскольку микроволны различаются, вам нужно следить за ними, чтобы убедиться, что они не меняют цвет. Если вы будете варить его слишком долго, оно будет янтарного цвета вместо желаемого прозрачного стекла. Моя микроволновая печь была идеальной на 2 с половиной минуты.
• ВНИМАТЕЛЬНО извлеките из микроволновой печи и ВНИМАТЕЛЬНО удалите полиэтиленовую пленку.
• Это очень жарко и липко — соблюдая осторожность, чтобы не прикасаться ни к одной из горячих конфет, вылейте ее на смазанную жиром вощеную бумагу и дайте ей полностью затвердеть (по крайней мере, пару часов)

• Когда леденцы затвердеют, ударьте по стеклу кончиком ножа, чтобы разбить его на острые части.
• Осторожно (кусочки на самом деле острые!) Вытолкните кусочки с вощеной бумаги на тарелку.
• Стакан для конфет можно хранить в пакете на молнии или герметичном контейнере около недели. Влага (включая влагу от глазури на кексах) со временем начнет разбивать стекло.

Съедобная кровь:

• Поместите сгущенное молоко в небольшую миску и смешайте с красным пищевым красителем и ароматизатором, пока не получите ярко-красный цвет.Добавьте КРОШЕЧНЫЙ кусочек черного (используйте зубочистку — черный цвет имеет большое значение!).
• Смешайте и настройте, пока не получите красивый темно-красный цвет.
• Выложите ложкой «кровь» в пакет с застежкой-молнией и ПУТИЧНО закройте. Хранить в холодильнике до использования.

Кексы:

• Приготовьте смесь для торта в соответствии с коробкой (заменив смесь для торта, «исправьте» ингредиенты, если хотите)
• Разделить поровну на 24 вкладыша для кексов в формах для кексов.
• Выпекать при температуре 350 ° F в соответствии с временем, указанным на упаковке.
• Выньте кексы из духовки и полностью остудите.

Глазурь:

• На средней скорости взбить сливочный сыр, масло, ваниль и соль до кремообразной массы.
• Постепенно всыпать сахарную пудру, взбивая до однородной массы.
• Растопите стружку из белого шоколада в микроволновой печи с шагом 30 секунд, помешивая, до получения однородной массы.
• Добавьте растопленный белый шоколад в глазурь и взбивайте на медленном огне до полного смешивания.
• Поместите в сумку на молнии с декоративным наконечником и глазурью поверх охлажденных кексов.

Отделка:

• Положите пергаментную бумагу на стол, чтобы защитить его от всего этого красного пищевого красителя.
• [или — используйте большую тарелку или поднос, на котором вы будете подавать кексы — брызги крови и все такое!]
• Поместите замороженные кексы на защищенную поверхность и вдавите в каждую по 2–3 куска стекла.
• Закрепите уголок на мешочке со съедобной кровью и полейте стакан и кексы так, чтобы она стекала по бокам обоих.
• Подавать в тот же день после украшения.
• Будьте осторожны при транспортировке и подавайте с тарелками и вилками, иначе у всех будут красные пальцы !!

Мои мысли: Это такие вкусные кексы сами по себе. Но украшение было НАСТОЛЬКО весело! Моя подруга Эмбер помогла, и мы оба были немного в восторге от того, насколько реалистично они выглядели… и насколько вкусными они были на вкус! Я не знала, какой вкус будет на кексах сгущенное молоко, но я добавила немного малинового вкуса, и о боже… как хорошо!

Настройка фотографий тоже была забавной… разбрызгивать фальшивую кровь повсюду и позволять ей капать с подставки для кексов было интересно… это не моя типичная фотосессия с кексами!

Я действительно надеюсь, что у вас будет шанс попробовать их — даже если вы просто выберете вкусный рецепт кекса без драмы!

Я оставлю вас немного инсайдерам, чтобы посмотреть на мой опыт фотографирования:

Friv® | ПЯТ.COM: Лучшие бесплатные игры! [Jogos

D-E-B-U-G M-O-D-E

А

В

С

D

E

Ф

G

H

Я

Дж

К

л

м

N

O

-П

квартал

R

S

т

U

В

Вт

Х

Я

Z

0-9

2 игрока

Действие

Приключения

Переодевание

Combat

Творческий

Еда

Хэллоуин

Вакансий

Автоспорт

Новый

Платформа

Головоломка

Стрельба

Спорт

Пейзаж

Портрет

Рождество

Все игры от А до Я

Добро пожаловать в Friv4School — безопасное место для игр! Здесь вы найдете игры и другие занятия для использования в классе или дома.Что здорово, так это то, что все игры подходят для молодых игроков, и вы никогда не увидите рекламы или ссылки на другой сайт. Мы никогда не будем прерывать вашу игру и ни за что не принуждать вас платить. Учителя и родители могут щелкнуть здесь в любом месте для получения дополнительной информации. Удачной игры!

-РЕКЛАМА-

Чтобы увидеть МНОГО других игр, посетите friv.com на вашем настольном или портативном компьютере. Увидимся там!

ОТЛИЧНЫЕ ИГРЫ НА ДРУГИХ САЙТАХ

🎶

Нажмите для воспроизведения / паузы
Daily Chiptune

👍👎

🙈

Нажмите для
Daily Cute Picture

👍👎

💯

Нажмите для
Daily Puzzle

👍👎

🙀

Нажмите для
Ежедневных GIF

👍👎

😆

Нажмите для ответа!

👍👎

📢

Метчик для
Daily Soundboard

Смеющийся ребенок

Баш Металл

Цыпленок

Лучевая пушка

Хлыст

Игра окончена

Монстр

Дроид

Лев

Кот

Жидкость

Крик

Автомобильный гудок

Дикий смех

Спейси

Пузыри

Сердцебиение

Аккумуляторная дрель

Дверь закрывается

Стрелка

Собака

Дверной замок

Взрыв

Базз

Грунт

Пресс-клавиши

Капельный

Заблокированный туалет

Овцы

Отскок

Вы проиграли

Гонг

Аркада

кричащий

Ниндзя

Аква

Заводной

Деформация

рация

Зубья-щетки

Зловещий смех

Ведьма

Импульс

Лазер

Воющий ветер

Zwoom

сверло

Тупой смех

Разбить стекло

Корова

Меч Swish

Банка для напитков

Блендер

Телефон

Поезд

Tune Radio

Посуда

Зап

Пук

Кости

Переключатель

Ворона

Белл

Злой смех

Аплодисменты

Зуммер

Авария

Скрип двери

Лошадь

Чужой

🎯

Метчик для теста реакции

🌋

Нажмите для
Daily Amazing Picture

👍👎

🎨

Метчик для
Daily Street Art

👍👎

📜

Метчик для ежедневного использования Limerick

👍👎

👓

Метчик для
Daily Optical Illusion

👍👎

👅

Метчик для ежедневного использования
Скороговорка

👍👎

🌛

Информация

Tap For Daily
Сказка на ночь

📹

Нажмите для
Daily Funny Video

👍👎

Здравствуйте! Мы пытаемся сделать Friv как можно лучше.

Бараний ливер в вине

бараний ливер (легкие, печень, селезенка, сердце), бараньи почки, сыр твердый, лук репчатый, сок, тимьян, душица, растительное масло, красное вино, соль и перец

раздел: Греческая кухня, Блюда из субпродуктов

Буньевачский паприкаш из свинины

свинина (лёгкое), печень свиная, язык свиной, почки свиные, свиное ухо, сердце свиное, селезенка, свиные ребрышка, лук репчатый, перец сладкий, жир, соль

раздел: Хорватская кухня

Рагу из свиных потрохов

свиные потроха (селезенка, легкие, печень, сердце), сало (подкопченное), свиной жир, мука, лук, морковь, картофель, вино (красное), тимьян, лавровый лист, петрушка, соль, перец

раздел: Кухня Сарта (Франция)

Кростини с селезенкой

хлеб, лук репчатый, анчоусы, масло оливковое, селезенка (отварная), петрушка, тимьян (листья), каперсы, сыр пармезан

Баранья колбаса из сбоя (хасип)

баранья кишка, селезенка, легкое, почка, курдючного сало, рис (целый или сечка), репчатый лук, вода (теплая), соль, черный перец и зира,

раздел: Узбекская кухня, Колбасы и сосиски

Селезенка с зеленью кинзы и винным уксусом

селезенки, кинза (веточки, зелень), винный уксус, соль,

Сколько стоит Сушеные яблоки ( средняя цена за 1 кг. )?

• Москва и Московская обл. 204 р.
• Москва и Московская обл. 204 р.
• Москва и Московская обл. 204 р.

Свойства Говяжьей селезенки

Сколько стоит Говяжья селезенка ( средняя цена за 1 кг.)?

Субпродукты с давних времен используются человеком при приготовлении огромного количества разнообразных блюд. Печень, легкие, почки, селезенка, мозг, сердце, кишки, зобная железа, язык и вымя – несомненно являются более дешевыми частями туши животного, чем мясо, но для питания они не менее ценны.

Взять, к примеру, говяжью селезенку – в этом продукте содержится немало важных для организма человека минеральных веществ и витаминов. В частности, говяжья селезенка богата витаминами группы В, С и РР. Есть в этом субпродукте такие макроэлементы как кальций, фосфор, магний, калий и натрий, в то время как микроэлементы представлены селеном, железом, марганцем, цинком и медью. Калорийность говяжьей селезенки равна примерно 105 ккал на сто граммов свежего субпродукта.

Тем не менее, употребление говяжьей селезенки, как и других видов субпродуктов, специалисты в области диетологии советуют ограничивать. Это связано с тем фактом, что именно эти внутренние органы животного относительно сильно перегружены солями тяжелых металлов (к примеру, кадмием и свинцом). В идеале включать в меню здорового человека говяжью селезенку можно не чаще 2 раз в месяц.

Как правило, говяжья селезенка перерабатывается для колбасной промышленности, хотя в домашних условиях этот субпродукт нередко запекают в гриле или обжаривают. Кстати, для большинства блюд предпочитают использовать именно говяжью селезенку, а не свиную. Как известно, селезенка окружена довольно прочной кожицей, которую перед приготовлением этого продукта нужно обязательно удалить, а само мясо выскрести и промыть. В основном говяжью селезенку используют совместно с другими субпродуктами в качестве заправки супа.

Кроме того, из говяжьей селезенки можно приготовить очень вкусное и необычное блюдо. Для этого с широкой стороны этого органа делается прокол ножом, после чего внутренняя ее часть указательным пальцем выдавливается, придавая селезенке вид мешочка. Говяжья селезенка наполняется нарезанным кубиками подсоленным курдючным салом. Отверстие крепко завязывается ниткой и подготовленная таким способом селезенка варится при слабом кипении около пятнадцати минут. Чтобы говяжья селезенка во время варки не лопнула, нужно ее в нескольких местах проколоть иглой. Готовая говяжья селезенка обсушивается и обжаривается во фритюре, а перед подачей на стол нарезается красивыми кусками, укладывается на блюдо и гарнируется салатами.

Говяжья селезенка по арабски

Купила и задумалась…. а что с ней делать? На помощь пришёл великий ютуб, а точнее его арабоговорящая часть, любимые родственники перевели и я состряпала! Ммммм как же это, оказывается, вкусно! Обожаю субпродукты и раз в неделю для разнообразия готовлю что нибудь вкусненькое и из них))

Нам понадобится: говяжья селезенка (совет- берите ту, которую продают целиком! Я купила порезанную, Ее невозможно от плёнок освободить, будет разваливаться в руках. А целая чистится без проблем). 1 лук, 100 мл слабого уксуса, соль, растительное масло для жарки, специи: тимьян, красный и чёрный перец, корица, гвоздика, имбирь( у меня был молотый), мускатный орех. Растительное масло для жарки.

Говяжью селезенку моем и очищаем от плёнок ( я не смогла очистить т. К купила порезанную). Натираем солью, снова промываем.Внимание! Очищайте и варите Ее целую, проще будет! В кастрюле подогреваем воду с солью и уксусом, когда вода почти кипит добавляем селезенку и варим 15 минут. Выливаем воду, промываем наш субпродукт и снова наливаем воды в кастрюлю, добавляем лук и специи, соль и варим селезенку 1,5 часа убавив огонь. Через 1,5 часа достаём из бульона, снова на дуршлаг. Нарезаем (если брали целую) и обжариваем с двух сторон в растительном масле. Подаём по тому же принципу как и подаём жаренную печёнку с тем, чем вам вкуснее! Приятного аппетита)

Сердце, легкие, печень, почки, язык, мозг, селезенка, кишки, зобная железа, вымя и требуха — это всё субпродукты. Субпродукты стоят дешевле мяса, но это не уменьшает их питательную ценность.

Телячий язык

Телячий язык весит 500-700 г. Телячий язык мягкий и очень нежный. Свежий язык варят 1 час, а готовность можно определить, проколов кончик языка, при этом он должен легко прокалываться. Кожу нужно снимать уже со сваренного языка. В продаже также есть языки в засоленном или копченом виде, которые тоже отваривают. Говяжий язык очень вкусный со своим специфическим вкусом, его можно варить и тушить. Из языка готовят множество разных блюд.

Говяжий язык

Говяжий язык имеет вес — 1-2,5 кг. Свежий язык варят 2-3 часа до готовности, а готовность можно определить, проколов кончик языка, при этом он должен легко прокалывается. Кожу нужно снимать уже со сварённого языка. В продаже также есть языки в засоленном или копченом виде, которые тоже отваривают. Говяжий язык очень вкусный со своим специфическим вкусом, его можно варить и тушить. Из языка готовят множество разных блюд.

Свиной язык

Вес свиного языка 250-400 г. Продается он в свежем или засоленном виде. Засоленый нужно вымачивать 8-10 часов, а затем сварить без соли. Варят язык до мягкости, приблизительно 30-40 минут, а потом с готового уже снимают кожу. Язык можно сварить или потушить. У него нежная структура и вкус. Чтобы язык не обветривался, его лучше хранить в бульоне.

Телячья печень

Телячья печень весит 1-2,5 кг. Она имеет светло-красно-коричневый цвет, очень нежную и рыхлую структуру. Считается, что телячья печень самая вкусная и нежная из всех сортов печени. Её можно варить, тушить, жарить на гриле, на сковороде или во фритюре. Из неё делают паштеты, закуску, начинку для пирогов и много разных и вкусных блюд. Печень нельзя долго жарить и солить перед жаркой, чтобы она не стала жесткой.

Говяжья печень

Говяжья печень весит 4-5 кг. На вид она гладкая, красно-коричневого цвета, а на месте среза влажная. Она имеет резкий вкус, порой немного горьковатый. Для того чтобы вкус стал более мягкий её нужно пару часов подержать в молоке. Печень имеет пленку, которую необходимо снять и протоки, которые тоже нужно удалить. Её можно варить, тушить, жарить на гриле, на сковороде или во фритюре. Из неё делают паштеты, закуску, начинку для пирогов и много разных и вкусных блюд. Чем моложе корова, тем вкуснее и нежнее у неё печень.

Свиная печень

Свиная печень весит 1-2,5 кг, имеет коричневый или красновато-коричневый цвет и специфический вкус. На вид она гладкая, а на месте среза влажная и пористая. Её можно варить, тушить, жарить на гриле, на сковороде или во фритюре. Из неё делают паштеты, закуску, начинку для пирогов и много разных и вкусных блюд. Чем моложе свинья, тем вкуснее и нежнее у неё печень.

Телячьи почки

Телячьи почки весят 250-500 г. На вид они состоят из многих долей, имеют темно-красно-коричневый цвет. У почек, есть пленка и сосуды, которые нужно удалить, для этого их нужно разрезать вдоль пополам, а после удаления держат 30-40 минут в воде или в молоке. Подготовленные таким образом почки можно варить, тушить, жарить. Телячьи почки нежные, сочные с совершенно особенным вкусом.

Говяжьи почки

Говяжьи почки весят 0,5-1 кг. На вид они состоят из многих долей, имеют темно-красно-коричневый цвет, нежный и особенный вкус. У почек есть пленка и сосуды, которые нужно удалить, для этого их нужно разрезать вдоль пополам, а после удаления держат около часа в проточной воде или в молоке. Подготовленные таким образом почки можно варить, тушить, жарить.

Свиные почки

Свиные почки весят 100-150 г. По форме они напоминают бобы, имеют красно-коричневый цвет и специфический вкус. Почки нужно разрезать пополам (вдоль), удалить пленку и трубочки, а затем 3 сначала проварить их 2-3 минуты в чуть подкисленной уксусом воде. После этого их варят или тушат обычным способом до готовности. Если вы хотите пожарить то тогда их нужно сначала вымочить в чуть подкисленной уксусом воде или в молоке, а потом быстро обжарить.

Телячье сердце

Телячье сердце весит 0,7-1 кг, имеет светло-коричневый цвет. Телячье сердце считается самым нежным, оно постное и имеет изысканный аромат. Время его приготовления 35-60 минут. Перед приготовлением нужно удалить жёсткие сосуды и хорошо промыть, чтобы не осталось сгустков крови. Сердце можно отварить, потушить, обжарить, запечь в духовке или в гриле. Его готовят целиком или нарезанное на кусочки.

Говяжье сердце

Говяжье сердце весит 1,5-2 кг. Говяжье сердце имеет темно-коричневый цвет, как и любое сердце, оно состоит из мышц, поэтому его мясо твердое, но не жесткое. Сердце очень вкусное, ароматное и богато витаминами. Перед приготовлением нужно удалить жёсткие сосуды, жир и хорошо промыть, чтобы не осталось сгустков крови. Сердце можно отварить, потушить, обжарить, запечь в духовке или в гриле. Его готовят целиком или нарезанное на кусочки.

Свиное сердце

Свиное сердце весит всего 300-500 г. Как и любое сердце, оно состоит из мышц, поэтому его мясо твердое, но не жесткое. Сердце очень вкусное, ароматное и богато витаминами. Жир и трубки (артерии) нужно удалить, а потом готовить целиком или нарезать. Сердце можно отварить, потушить, обжарить, запечь в духовке или в гриле.

Говяжий рубец

Говяжий рубец — это часть желудка, которая состоит из гладких мышечных волокон. Готовый рубец имеет плотную консистенцию, серовато-жёлтый цвет, специфический вкус и аромат. Лучше всего покупать ее в готовом, отваренном виде, потому что приготовление требухи трудоемкое дело и требует много времени. Рубец нужно хорошо выскоблить и вымыть, потом держать под проточной водой несколько часов. После этого их ставят варить до исчезновения специфического запаха, потом отвар вылить, а рубцы промыть в горячей воде и снова поставить варить до готовности. Варёные рубцы тушат, жарят, из них готовят наваристые супы.

Телячьи легкие

Телячьи легкие весят 400-600 г. Легкие малокалорийны и они легко усваиваются организмом. Во время варки на них нужно положить тарелку, чтобы они не всплывали, варят их в подкисленной воде около часа. Для улучшения вкуса в воду во время варки нужно добавить пряности. Сварившиеся легкие нужно положить под пресс между двумя досками. После этого их можно готовить дальше по рецепту.

Телячьи мозги

Телячьи мозги богаты минеральными веществами, из-за своей рыхлой консистенции они легко усваиваются. Телячьи мозги считаются деликатесом. Перед тем как приготовить их нужно сначала подержать в воде около двух часов, чтобы удалить остатки крови. После этого их нужно облить кипятком и через 10 минут снять пленку. Их нельзя долго хранить и поэтому их готовить лучше сразу. Мозги можно варить, тушить, жарить, запекать. Из них готовят много разных блюд.

Говяжья селезенка

Говяжья селезенка имеет очень прочную оболочку (кожицу), поэтому перед приготовлением её нужно удалить. Её можно варить, тушить, жарить, из неё готовят фарши, фрикадельки для супа, добавляют в разные блюда.

Телячья зобная железа

Зобная железа считается деликатесом и стоит дороже других субпродуктов. Она регулирует рост теленка, а с возрастом становиться меньше. Железа состоит из одной большой части, которая весит 300-500 г и цениться гурманами и второй маленькой части, которая весит 200-250 г. С железы нужно снять кожицу и удалить остатки крови. Для этого её сначала вымачивают в воде не меньше двух часов, а потом её нужно обдать кипятком и через 10 минут снять кожицу. Подготовленную таким образом железу можно варить, тушить, жарить, запекать.

В кулинарии используется только часть желудочно-кишечного прохода. Кишки нужно хорошо помыть сначала снаружи. Потом в тарелку насыпать соль, мокрую ладонь опустить в тарелку, что бы прилипла к руке соль. Взять кишку в руку и хорошо почистить, протянув её в руке. Процедуру проделать по всей длине кишок, а потом хорошо промыть под проточной водой. Затем вывернуть кишку на изнанку и проделать всё тоже самое со внутренней стороны кишки 4-5 раз. Каждый раз кишку нужно хорошо промывать под проточной водой. После этой процедуры кишки можно использовать. Если вы купите хорошо промытые кишки у знакомого мясника, то процедуру можно проделать по одному разу с каждой стороны.

Вымя — молочные железы. Оно имеет мягкую консистенцию и обладает приятным вкусом. Вымя нужно нарезать на куски, держать в проточной воде 5-6 часов. Вымя нужно долго варить, а потом уже вареное вымя готовят по рецепту. Его можно подавать варёным, тушеным и жареным.

• Видео дня
• Вещи, которые вам понадобятся

Селезенка из говядины обычно пропускается по сравнению с жаркими и стейками. Но селезенка — съедобный орган коровы, который добавляет разнообразие в любое меню в разных блюдах, запеканках и закусках. Наряду с добавлением универсальности к вашему меню, говяжья селезенка предоставляет различные витамины и минералы для поддержки плана здорового питания. Независимо от того, какой рецепт вы используете для приготовления говяжьей селезенки, вы должны использовать определенный процесс приготовления, чтобы обеспечить надлежащую текстуру и аромат.

Видео дня

Шаг 1

Обрежьте внешнюю кожу и жир из говяжьей селезенки ножом.

Шаг 2

Промойте холодной водой, чтобы удалить лишнюю кровь или жир.

Шаг 3

Промойте воду в небольшой кастрюле.

Шаг 4

Поместите селезенку говядины в кипящую воду и варите в течение двух-трех часов.

Шаг 5

Удалите говяжий селезенку из воды с помощью щипцов и дайте остыть.

Шаг 6

Нарежьте небольшими кусками или кубиками, чтобы добавить в разные блюда, запеканки или рецепты.

• Видео дня
• Вещи, которые вам понадобятся

Селезенка из говядины обычно пропускается по сравнению с жаркими и стейками. Но селезенка — съедобный орган коровы, который добавляет разнообразие в любое меню в разных блюдах, запеканках и закусках. Наряду с добавлением универсальности к вашему меню, говяжья селезенка предоставляет различные витамины и минералы для поддержки плана здорового питания. Независимо от того, какой рецепт вы используете для приготовления говяжьей селезенки, вы должны использовать определенный процесс приготовления, чтобы обеспечить надлежащую текстуру и аромат.

Видео дня

Шаг 1

Обрежьте внешнюю кожу и жир из говяжьей селезенки ножом.

Шаг 2

Промойте холодной водой, чтобы удалить лишнюю кровь или жир.

Шаг 3

Промойте воду в небольшой кастрюле.

Шаг 4

Поместите селезенку говядины в кипящую воду и варите в течение двух-трех часов.

Шаг 5

Удалите говяжий селезенку из воды с помощью щипцов и дайте остыть.

Шаг 6

Нарежьте небольшими кусками или кубиками, чтобы добавить в разные блюда, запеканки или рецепты.

Самый нежный и мягкий вкус у блюд из телячьих почек. Их можно жарить или тушить. Наиболее ценной в диетическом и кулинарном отношении считается телячья печень, наименее – свиная. Телячью и говяжью можно есть отдельно, обжарив в течении короткого времени (длительная жарка делает печень жесткой и меняет вкус в худшую сторону). Употребление говяжьей селезенки, как и других видов субпродуктов, специалисты в области диетологии советуют ограничивать.

Субпродукты сердце, легкие и язык

1-я категория – печень, почки, сердце, мозги, язык, вымя, диафрагма и хвосты – говяжьи и бараньи. С осторожностью можно употреблять субпродукты при подагре и болезнях суставов, атеросклерозе и диатезе; пожилым людям не следует есть говяжью печень. Рубец, щековину, книжку и все эти субпродукты! Жужуля Щековина — это говяжьи щеки(обрезь с головы — мясо), готовить не надо, я режу и даю девочкам вперемежку с рубцом.

Говяжий язык имеет вес — 1-2,5 кг. Свежий язык варят 2-3 часа до готовности, а готовность можно определить, проколов кончик языка, при этом он должен легко прокалывается. Кожу нужно снимать уже со сварённого языка. В продаже также есть языки в засоленном или копченом виде, которые тоже отваривают. Телячьи почки нежные, сочные с совершенно особенным вкусом. Говяжье сердце весит 1,5-2 кг. Говяжье сердце имеет темно-коричневый цвет, как и любое сердце, оно состоит из мышц, поэтому его мясо твердое, но не жесткое. Телячьи легкие весят 400-600 г. Легкие малокалорийны и они легко усваиваются организмом. Говяжья селезенка имеет очень прочную оболочку (кожицу), поэтому перед приготовлением её нужно удалить.

Как приготовить здоровую домашнюю еду для кошки?

Легкое может быть как основным ингредиентом блюда, так и входить в состав смешанных кушаний. А крупы обычные в том числе рис и овсянку из-за содержания крахмала. Рецепты хорошие, только почему ингридиенты измельчены, разве кошка не должна жевать, как же ее зубы и десны? Если кот молодой — что ж ему одним пюре питаться, зубы выпадут. Благодаря своему тонкому вкусу и нежной консистенции особым деликатесом считается телячья печень. Из-за нежной консистенции с нее кожицу не снимают. Витаминов и минералов в легких столько же, сколько в говяжьей вырезке, зато стоят они намного дешевле.

Все мы, хозяйки, стараемся накормить свою семью вкусно, полезно и питательно. Вот тогда нам пригодятся субпродукты, которые на порядок или в несколько раз бывают дешевле мясных продуктов высшей категории, при этом их полезность и вкусовые качества не уступают последним. Срезаю с нее излишек жира, так как я не уверена, что он не даст неприятного привкуса. Но это использую только сердце, легкие, печень и мозги. А вот о том, что можно приготовить что-либо из селезенки слышу впервые. Очень заинтересовал ваш рецепт и захотелось попробовать этот субпродукт — тем более, что в интернете есть масса рецептов. Не знала что селезенку едят. Я вообще к субпродуктам отношусь настороженно, они очень на любителя.

Мало того, что все знали, как готовить селезенку – у некоторых кухонь были даже особые блюда из нее, как, например, узбекские селезеночные колбаски. Но мы сегодня не будем заморачиваться чем-то сложным, а начнем знакомство с селезенкой с самого легкого, но в то же время вкусного способа ее готовки. Если телятина или даже печенка вам сегодня не по карману – не расстраивайтесь! Обвалять каждый кусочек в муке, осторожно стряхивая ее излишки.

Для тех, кто жреть всякую требуху — это еще один продукт, который стоит попробовать. Селезенку я покупаю давно, собакам, ага. Они ее готовы жрать в любое время и в любом количестве. Селезенка и правду, продукт совсем недорогой. Переворачиваем — там есть такая белая хрень, которую лучше вырезать. Мася подлец! сначала он хотел писсить/какать, пришлось вставать выпускать, потом он вернулся через пол часа, встал мне на грудь и нагло кричал прям в лицо что он голодный, пришлось еще раз встать..

Под съедобной частью понимают железу роста таких молодых животных, как ягненок или теленок. Говяжьи и свиные мозги используются исключительно для изготовления колбасных изделий. Мозги следует перерабатывать как можно быстрее, так как их нельзя хранить. В большинстве случаев они продаются уже в подготовленном виде. Кишки — очень дешевый субпродукт. При варке на них обязательно следует положить груз, чтобы они не всплывали на поверхность.Легкие очень популярны в южной Германии. Свиные почки или почки ягненка имеют форму бобов и гладкую поверхность. Поверхность телячьих или говяжьих почек, напротив, в трещинах и глубоких бороздках.Почки молодых животных более нежные на вкус, в них содержится значительно меньше вредных веществ.

Свиная селезенка рецептВ первую очередь включила свое обоняние. Не обнаружив подозрительных каких-либо запахов, мной все-таки было принято решение ее (селезенку) замочить. Бросила ее на сковороду, она тут же съежилась, уменьшившись в размере раза в 3. Обжарив ее с двух сторон, отрезала кусочек на пробу. Нет, оказалась слишком жестковатой, но на вид довольно аппетитной. Заправила желаемыми специями.

Субпродукты используются в рецептах многих стран мира. Я тоже люблю что-нибудь этакое, необычное, но мясное). В моём детстве мама готовила очень вкусный суп с куриными потрошками, а из говяжьей печени какой у бабушки был торт, м-м! А сегодня, я приготовлю не совсем обычное блюдо – жареную капусту с говяжьей селезенкой. Звучит, может быть, страшновато, а на вкус – отличное блюдо. Говяжья селезёнка — продукт не только вкусный, но и полезный. В ней содержится большое количество полезных для организма веществ: витамины РР, В, С, кальций, калий, фосфор, магний, цинк, железо, марганец, медь. Кстати, внешне и по вкусу этот продукт напоминает говяжью печень.

Сначала, я подготавливаю все необходимые продукты.

Селезёнка была в заморозке, ее нужно разморозить. После разморозки, плёнка с селезенки легко снимается, но ее можно и оставить. Я оставляю, так как, в готовом блюде кусочки аппетитнее смотрятся. Бросаю субпродукт в кипящую подсоленную воду. Время варки 35-40 минут. Пока будет вариться, я чищу и нарезаю лук, морковку и капусту. Мелко или крупно – без разницы.

Селезенка сварилась, я ее охлаждаю и нарезаю брусочками.

Вилок капусты режу на четыре равные части, отвариваю в течение 5-7 минут. Так, капуста во время жарки не станет сухой. Такая маленькая хитрость. Затем, капусту я охлаждаю и нарезаю крупной соломкой. Выкладываю в разогретую сковороду с маслом, сразу же и нарезанную селезенку, обжариваю 5 минут, помешивая.

Следом, выкладываю лук, морковь, лавровый лист, солю по вкусу, обжариваю еще минуты три. Посыпаю щепоткой мускатного ореха.

Говяжья селезёнка, как и другие субпродукты, с давних времён использовалась в кулинарии. Она по своим питательным свойствам не менее ценна, чем мясо. Селезёнка применяется в приготовлении разных блюд, например, запеканок.

Состав и свойства

Говяжья селезёнка богата на витамины (В, C, PP). Также в ней содержатся и микроэлементы (фосфор, магний, кальций, натрий, магний, селен, железо). Она имеет прочную кожицу, которая удаляется перед приготовлением. Также продукт следует тщательно очистить и промыть. В большинстве случаев её вкусовые качества зависят от того, как она приготовлена. Селезёнку комбинируют с другими субпродуктами, обжаривают, запекают. Она широко используется в колбасной промышленности. Масса рецептов позволяет приготовить разные блюда с учётом личных вкусовых предпочтений.

Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах

Так как говяжья селезёнка содержит достаточно большое количество минералов и витаминов, она полезна для нашего организма. Её энергетическая ценность не большая, поэтому продукт считается малокалорийным. Однако, он может быть вреден. Известно, что именно этот внутренний орган перегружается солями тяжёлых металлов. Поэтому полезные свойства селезёнки могут исчезнуть при её чрезмерном употреблении. Считается, что взрослому человеку можно принимать продукт в пищу не чаще, чем два раза в месяц. В данном случае лучше ограничиться.

Известно, что полезно употреблять разные субпродукты, особенного первого класса. Селезёнка является не исключением. Однако, те, кого интересует, можно ли кормящей маме использовать её в приготовлении блюд, следует важную информацию. Есть определённые ограничения. Селезёнка может оказать вред для кормящих, если ей злоупотреблять. Этот орган содержит достаточно большое количество солей тяжёлых металлов. Поэтому чрезмерное употребление этого субпродукта будет вредно кормящим мамам. Полностью отказываться от него не нужно. Главное, использовать селезёнку два раза в месяц.

Как готовить

Печень, почки, легкие, селезенка, сердце, мозг, зобная железа, кишки, вымя и язык — более дешевые части туши, чем мясо, однако для питания не менее ценные. Все они содержат важные минеральные вещества и витамины. Однако потребление субпродуктов рекомендуется ограничивать, так как именно эти органы относительно сильно перегружены тяжелыми металлами (например, свинцом и кадмием), поэтому их рекомендуется включать в меню не чаще двух раз в месяц.

ЗОБНАЯ ЖЕЛЕЗА ТЕЛЕНКА

Под съедобной частью понимают железу роста таких молодых животных, как ягненок или теленок. С возрастом эта железа уменьшается в размерах.
Железа состоит из двух различных частей. Более длинная и большая часть, которая предпочитается знатоками, весит около полукилограмма, меньшая часть — около 250 г.
Телячья зобная железа ценится как деликатес и стоит не дешево, как другие субпродукты.

Прежде чем приготовить зобную железу, ее нужно хорошо вымочить, чтобы удалить все остатки крови. Затем зобную железу заливают кипятком, обдают холодной водой и тщательно снимают кожицу. Только после этого ее жарят, варят, парят, тушат или запекают.

МОЗГИ

Мозги — это богатый минеральными веществами, легко усваиваемый субпродукт. В кулинарии спросом пользуются только мозги теленка. Говяжьи и свиные мозги используются исключительно для изготовления колбасных изделий.
Мозги следует перерабатывать как можно быстрее, так как их нельзя хранить. С мозгов перед приготовлением тоже следует снять кожицу. Мозги сначала вымачивают в чуть теплой воде, а затем бланшируют в кипятке и обдают холодной водой.
Если мозги правильно приготовить, то они будут изысканным деликатесом, популярным среди гурманов.

У телячьих или говяжьих кишок съедобным считается желудочно-кишечный проход. Кишки перед приготовлением следует хорошо очистить, вымыть, бланшировать и отварить. В большинстве случаев они продаются уже в подготовленном виде. Кишки — очень дешевый субпродукт.

Селезенка перерабатывается обычно для колбасной промышленности, однако ее можно запечь в гриле или обжарить. Для большинства блюд берут говяжью селезенку. Селезенка окружена очень прочной кожицей, которую обязательно следует удалить. Перед приготовлением мясо нужно выскрести или вырезать. Селезенка подойдет и для заправки супа.

Вымя — это совершенно особенный вид мяса. Время его варки составляет 5-6 часов.
Самым известным блюдом из вымени является «берлинский шницель»: отварное вымя для этого нарезают ломтиками, панируют и обжаривают. В Баварии тоже очень популярны подобные блюда.

ЛЕГКИЕ

Легкие — очень малокалорийны, легко усваиваются организмом. При варке на них обязательно следует положить груз, чтобы они не всплывали на поверхность.
Легкие очень популярны в южной Германии. Традиционными блюдами, например, являются легкие, вымоченные в уксусе, легкие по-венски и штрудель из легких.
Для этих блюд берут, как правило, телячьи легкие. Они весят 350-600 г. Свиные и говяжьи легкие в основном не используются в европейской кухне.

ПЕЧЕНЬ

Чем моложе животное, тем нежнее будет печень. Славится не только телячья печень, но и печень ягненка или печень степной овцы. Печень обладает не только приятным вкусом, но и своей питательной ценностью:
она содержит много минеральных и питательных веществ, в том числе витамины групп А и В.

Перед обжариванием печень следует, как и любое другое быстро обжариваемое мясо, посолить и приправить. Во время обжаривания на сильном огне у печени, как и у другого мяса, закрываются на поверхности поры клеток, так что ни соль, ни пряности во время жарки не могут проникнуть в мясо. Если же вы будете приправлять или солить мясо после жарки, это отразится на вкусе соуса!

Свежая печень хорошего качества имеет гладкие, влажные места разрезов и красно-коричневый или коричневый цвет. Телячья печень — самая нежная и вкусная. Она светло-коричневого с красным или светло-коричневого цвета и имеет рыхлую нежную структуру.

Телячью печень можно жарить, запекать под грилем и тушить. Телячью печень можно солить только после тушения, иначе она будет жесткой. По той же причине ее не следует слишком долго готовить. Остатки и обрезки лучше всего измельчить и приготовить бефстроганов, клецки, паштеты или пирожки.
Одна телячья печень весит 1,2-2,5 кг.

Говяжья печень темного красно-коричневого цвета и имеет наибольший вес 4-5 кг. Она обладает крепким и резким вкусом, иногда чуть горьковатым. Если ее в течение нескольких часов вымачивать в молоке, ее вкус становится более мягким. Лучше, предпочесть телячью печень, так как она более нежная. Говяжья печень годится для жарки, запекания в гриле, приготовления во фритюре и приготовления клецек.

Свиная печень темно-коричневого или красно-коричневого цвета, менее нежная, чем телячья, и имеет ярко выраженный специфический вкус. В разрезанном виде она кажется «зернистой» и пористой. Она весит 1,3-2,5 кг. Свиная печень, как и печень от других животных, годится для тушения в жидкости, жарки, запекания на гриле и фритирования, а также для паштетов, пирожков и клецек.

Печень ягненка и степной овцы продается не так часто. Она значительно меньше и, как правило, весит менее 1 кг. Приятный пряный вкус и нежная структура печени ягненка или степной овцы проявляются лучше всего, когда ее на слабом огне обжаривают в растопленном сливочном масле.

ПОЧКИ

Они богаты питательными веществами и обладают совершенно особенным вкусом, который становится тем интенсивнее, чем старше животное. Почки окутаны слоем жира, который перед приготовлением блюда обязательно удаляется.

Свиные почки или почки ягненка имеют форму бобов и гладкую поверхность. Поверхность телячьих или говяжьих почек, напротив, в трещинах и глубоких бороздках.
Почки молодых животных более нежные на вкус, в них содержится значительно меньше вредных веществ. Перед обжариванием почки следует нарезать не слишком тонкими ломтиками, так как они быстро высыхают и становятся жесткими.

Телячьи почки нежные, сочные и имеют совершенно особенный вкус. Они весят 350-550 г и обжариваются в целом виде. Их можно также нарезать ломтиками или маленькими кусочками, как бефстроганов, и обжарить в духовом шкафу или запечь в гриле.

Говяжьи почки темного красно-коричневого цвета и весят 750-1000 г. Перед приготовлением говяжьи почки следует раз резать вдоль и удалить трубки. Если их готовить щадящим образом, то они будут достаточно твердыми, сочными и иметь специфический вкус. Говяжьи почки годятся для жарки, запекания в гриле, тушения в духовом шкафу и в жидкости на плите, а также для приготовления бефстроганова.

Свиные почки значительно меньшего размера и весят 130-150 г. Они светлого красно-коричневого цвета и обладают ярко выраженным специфическим вкусом. Перед приготовлением свиные почки следует разрезать на две части и удалить пленки и трубки. Их можно вымочить, бланшировать или мариновать в молоке. Почки ягненка темного коричнево-красного цвета, твердые, сочные, со специфическим вкусом и весят около 60 г.

СЕРДЦЕ

Сердце состоит из мышц с тонкими волокнами. В самой толстой своей части оно обернуто жировым «венком». Жир и жесткие трубки, как правило, удаляются уже в магазине. При покупке следует проследить за тем, чтобы в сердечных камерах оставались следы крови. Сердце имеет очень ароматный вкус, малокалорийно и богато витаминами.

Самое нежное сердце у ягнят и телят. Однако свиное или говяжье сердце тоже весьма вкусное. Сердце можно нарезать ломтиками и быстро обжарить или запечь в гриле. В другом случае его можно запечь в духовом шкафу, потушить, отварить целиком или нарезав крупными кусками. Его можно также нафаршировать.

Сердце ягненка — самое маленькое по размеру. Его можно нарезать ломтиками или обжарить целым, запечь в гриле или нафаршировать.
Телячье сердце нарезают ломтиками, жарят, запекают в гриле, тушат или варят целым. У него изысканный аромат, оно чрезвычайно нежное и постное. Вес телячьего сердца колеблется между 750 и 1000г.

Говяжье сердце весит 1,5-2 кг. В общем лучше готовить сердце от молодых животных. Его вкус намного лучше, чем от старых. Говяжье сердце, как правило, нарезают кусочками и тушат в жидкости или варят, оно имеет крепкий вкус.

Свиное сердце относительно маленькое и весит всего 350-500 г. Его вполне можно приготовить целиком. Мясо твердое, однако не грубое и обладает вкусом, напоминающим обычное мясо. Свиное сердце, как правило, варят или жарят.

ЯЗЫК

В продажу поступают говяжьи, телячьи, свиные языки и языки ягненка. Их продают свежими, шпигованными, копчеными и отварными. Языки варят или тушат. С вареных языков после приготовления снимают кожу. Очень часто продают языки уже без кожицы.
Если их готовят для холодной закуски, во время остывания в фонде (в бульоне, в котором они варились) язык нужно слегка придавить прессом, чтобы удалить имеющиеся пустоты.

Толстый кусок языка — самая нежная часть этого субпродукта. Языки ягнят, телят и свиней разрезают вдоль, говяжьи языки обязательно нарезают ломтиками поперек.

Язык ягненка — самый маленький, он весит всего 150-250 г. Обладает нежным, своеобразным ароматом и продается в основном в свежем виде.

Телячьего языка по размеру хватает на 3-4 порции, он весит около 450-600 г. Блюдо готовится из свежего или шпигованного языка.
Телячий язык мягкий и чрезвычайно нежный.

Свиной язык весит около 250-400 г и отваривается в свежем или шпигованном виде. Он имеет нежную структуру и нежный вкус.

Говяжий язык считается наиболее вкусным, при этом отличается специфическим вкусом.

Холодные или теплые копченые и отварные языки, нарезанные тонкими ломтиками, являются прекрасным добавлением к спарже, артишокам, грибам и соленым арбузам.

Жареная свиная селезенка — рецепт пошаговый с фото

Рецепт приготовления жареной свиной селезенки

Сегодня мало кто умеет готовить этот субпродукт – а между тем, в свое время это был почти деликатес. Мало того, что все знали, как готовить селезенку – у некоторых кухонь были даже особые блюда из нее, как, например, узбекские селезеночные колбаски. Но мы сегодня не будем заморачиваться чем-то сложным, а начнем знакомство с селезенкой с самого легкого, но в то же время вкусного способа ее готовки.

Итак, курсу рубля посвящается! Если телятина или даже печенка вам сегодня не по карману – не расстраивайтесь! Селезенку (как свиную, так и говяжью либо баранью) достать просто – достаточно заранее договориться на рынке с мясником, который сам заготавливает мясо. Этот продукт достанется вам за копейки, а по ценности не уступит печени или почкам.

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 свиная селезенка,
• растительное масло или свиной жир для жарки,
• щепотка соли,
• около 100 г муки,
• пучок зеленой кинзы или укропа,
• 30 мл винного (яблочного) уксуса.

Рецепт свиной селезенки пошагово

Вымыть селезенку, удалить излишки жира. Важно! При выборе продукта смотрите на размер селезенки: тонкая, небольшая свидетельствует о здоровом животном, а вот излишне крупную лучше не брать.

Порезать свиную селезенку на кусочки. Ориентировочная толщина – два пальца. Присыпать все кусочки солью, при желании – и перчиком. В данном случае используется покупная смесь специй.

Обвалять каждый кусочек в муке, осторожно стряхивая ее излишки.

Обжарить селезенку на сковородке, в умеренном количестве масла. Во-первых, она его впитывает немного, а во-вторых, жарить вы будете недолго – одна селезенка вполне помещается на стандартную сковороду. Время обжарки – по паре минут с каждой стороны, переворачивать по 2 раза.

Подавать это блюдо нужно под особым соусом: мелко-мелко покрошите зелень и смешайте ее с уксусом, яблочным или винным. Он идеально дополняет вкус селезенки.

На вкус такое блюдо одновременно похоже на печенку и язык. Не горчит. А уж как хорошо оно идет в качестве закуски…

Свиная селезенка – как приготовить

Набрала я свиной селезенки, принесла домой и задумалась, что и как с ней делать, не имея ни малейшего представления о ее вкусовых качествах.

Порыскав в интернете, обнаружила дефицит рецептов с ней, к тому же меня мало устраивающих. Ну что ж, придется действовать методом “тыка”.

Надо честно признать, что готовить свиную селезенку мне ни разу не приходилось, экспериментировать буду впервые вместе с вами, дорогие форумчане.

Блюда из селезенки питательны, полезны при анемии, способствуя лучшей регенерации гемоглобина.

Как приготовить свиную селезенку

Затем немного подержала ее в соевом соусе, добавив щепотку специй.

И снова задумалась.

Поскольку селезенка была совсем обезжирена, то в процессе ее приготовления я решила использовать животный жир легкой калорийности, жир куриный.

Тушеную селезенку можно подать с любым гарниром, добавив салат или нарезанные овощи.

Как говорится: “Вкусно, дешево, сердито”.

По словам моего ребенка (он главный дегустатор и подопытный кролик), вкус тушеной свиной селезенки напоминает слегка вкус печени и почек. Как бы смешанный.

Жареная свиная селезенка – рецепт пошаговый с фото

Сколько стоит Свиная селезенка ( средняя цена за 1 кг.)?

Свиная селезенка относится к категории субпродуктов второй категории. Вообще, под субпродуктами принято понимать внутренние органы животных, которые используются для приготовления разнообразных блюда. К ним относятся сердце, почки, печень, мозги, язык, а также ноги, хвост и голова.

Примечательно то, что многие субпродукты по питательной ценности практически ничем не отличаются от мяса (постного), но при этом в них содержится больше микроэлементов, минеральных веществ и немало витаминов. Однако, как известно, некоторые субпродукты, в частности печень и почки, накапливают вредные вещества, в связи с чем их рекомендуют употреблять не чаще одного раза в неделю.

Использовать в пищу можно только свежие субпродукты, в том числе и свиную селезенку, так как они довольно быстро портятся. В данном случае лучше придерживаться правила, в соответствии с которым употреблять данный продукт нужно в течение дня с момента ее приобретения. Это касается охлажденной свиной селезенки, но если нет возможности купить свежий субпродукт, лучше воспользоваться замороженным.

Свиная селезенка не редко используется в кулинарных целях, но в основном ее готовят не в качестве самостоятельного блюда, а совместно с другими субпродуктами. Например, в Баварии, из нее принято готовить селезеночную колбасу, которая впоследствии нарезается ломтями, обжаривается в панировке и подается с салатом.

Перед непосредственным приготовлением свиная селезенка нуждается в предварительной обработке – дело в том, что верхний слой у нее довольно жесткий, поэтому кожицу принято снимать. После этого свиную селезенку можно отварить, поджарить или использовать в качестве заправки супа или переработать в фарш.

Для грузинской кухни характерно использование не только свиной селезенки, но и бараньей. Как правило, ее готовят с добавлением винного уксуса и большого количества кинзы. Вначале свиная селезенка обмывается, очищается от пленки, обмазывается жиром и обжаривается на сковороде. После этого ее режут кусочками, складывают в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют целый репчатый лук в шелухе и варят около четырех часов.

Кроме того, нередко свиная селезенка входит в состав очень вкусного и аппетитного паприкаша из свинины, где она готовится вместе с легким, печенью, языком, ушами, почками, сердцем и свиными ребрышками. Все это великолепие вкусов подчеркивает достаточно большое количество репчатого лука и сладкого болгарского перца.

Про Кухню.ру – кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Форум Про Кухню.ру

• Темы без ответов
• Активные темы
• Поиск
• Наша команда

Тушеная свиная селезенка

Тушеная свиная селезенка

Сообщение Kinor » 27 янв 2014, 16:33

Я готовила разные блюда практически из всех видов субпродуктов, но за приготовление селезенки взялась совсем недавно, сожалея, что раньше игнорировала этот субпродукт. Продукт недорогой, можно купить большое его количество, часть хранить в морозильной камере холодильника, чтобы можно было в любой момент использовать по мере надобности.

В наличии у меня свиная селезенка, из которой я хочу приготовить второе блюдо.

Срезаю с нее излишек жира, так как я не уверена, что он не даст неприятного привкуса. Опыта у меня по приготовлению этого субпродукта пока маловато.

Хорошо ее промываю и немного оставляю полежать в воде, опять-таки, чтобы убрать лишние запахи, если они присутствуют.

Режу ее на кусочки, обжариваю в жаровне. При этом можно использовать растительное масло, я же использовала растопленный куриный жир. Немного потушив селезенку, добавляю нарезанный лучок, затем болгарский перец, также нарезанный. Подливаю немного водички и заправляю специями.

БЛЮДА ИЗ СЕЛЕЗЕНКИ ГОВЯЖЬЕЙ: Субпродукты

Самый нежный и мягкий вкус у блюд из телячьих почек. Их можно жарить или тушить. Наиболее ценной в диетическом и кулинарном отношении считается телячья печень, наименее – свиная. Телячью и говяжью можно есть отдельно, обжарив в течении короткого времени (длительная жарка делает печень жесткой и меняет вкус в худшую сторону). Употребление говяжьей селезенки, как и других видов субпродуктов, специалисты в области диетологии советуют ограничивать.

Субпродукты сердце, легкие и язык

1-я категория – печень, почки, сердце, мозги, язык, вымя, диафрагма и хвосты – говяжьи и бараньи. С осторожностью можно употреблять субпродукты при подагре и болезнях суставов, атеросклерозе и диатезе; пожилым людям не следует есть говяжью печень. Рубец, щековину, книжку и все эти субпродукты! Жужуля Щековина — это говяжьи щеки(обрезь с головы — мясо), готовить не надо, я режу и даю девочкам вперемежку с рубцом.

Говяжий язык имеет вес — 1-2,5 кг. Свежий язык варят 2-3 часа до готовности, а готовность можно определить, проколов кончик языка, при этом он должен легко прокалывается. Кожу нужно снимать уже со сварённого языка. В продаже также есть языки в засоленном или копченом виде, которые тоже отваривают. Телячьи почки нежные, сочные с совершенно особенным вкусом. Говяжье сердце весит 1,5-2 кг. Говяжье сердце имеет темно-коричневый цвет, как и любое сердце, оно состоит из мышц, поэтому его мясо твердое, но не жесткое. Телячьи легкие весят 400-600 г. Легкие малокалорийны и они легко усваиваются организмом. Говяжья селезенка имеет очень прочную оболочку (кожицу), поэтому перед приготовлением её нужно удалить.

Как приготовить здоровую домашнюю еду для кошки?

Легкое может быть как основным ингредиентом блюда, так и входить в состав смешанных кушаний. А крупы обычные в том числе рис и овсянку из-за содержания крахмала. Рецепты хорошие, только почему ингридиенты измельчены, разве кошка не должна жевать, как же ее зубы и десны? Если кот молодой — что ж ему одним пюре питаться, зубы выпадут. Благодаря своему тонкому вкусу и нежной консистенции особым деликатесом считается телячья печень. Из-за нежной консистенции с нее кожицу не снимают. Витаминов и минералов в легких столько же, сколько в говяжьей вырезке, зато стоят они намного дешевле.

Все мы, хозяйки, стараемся накормить свою семью вкусно, полезно и питательно. Вот тогда нам пригодятся субпродукты, которые на порядок или в несколько раз бывают дешевле мясных продуктов высшей категории, при этом их полезность и вкусовые качества не уступают последним. Срезаю с нее излишек жира, так как я не уверена, что он не даст неприятного привкуса. Но это использую только сердце, легкие, печень и мозги. А вот о том, что можно приготовить что-либо из селезенки слышу впервые. Очень заинтересовал ваш рецепт и захотелось попробовать этот субпродукт — тем более, что в интернете есть масса рецептов. Не знала что селезенку едят. Я вообще к субпродуктам отношусь настороженно, они очень на любителя.

Мало того, что все знали, как готовить селезенку – у некоторых кухонь были даже особые блюда из нее, как, например, узбекские селезеночные колбаски. Но мы сегодня не будем заморачиваться чем-то сложным, а начнем знакомство с селезенкой с самого легкого, но в то же время вкусного способа ее готовки. Если телятина или даже печенка вам сегодня не по карману – не расстраивайтесь! Обвалять каждый кусочек в муке, осторожно стряхивая ее излишки.

Для тех, кто жреть всякую требуху — это еще один продукт, который стоит попробовать. Селезенку я покупаю давно, собакам, ага. Они ее готовы жрать в любое время и в любом количестве. Селезенка и правду, продукт совсем недорогой. Переворачиваем — там есть такая белая хрень, которую лучше вырезать. Мася подлец! сначала он хотел писсить/какать, пришлось вставать выпускать, потом он вернулся через пол часа, встал мне на грудь и нагло кричал прям в лицо что он голодный, пришлось еще раз встать. .

Под съедобной частью понимают железу роста таких молодых животных, как ягненок или теленок. Говяжьи и свиные мозги используются исключительно для изготовления колбасных изделий.Мозги следует перерабатывать как можно быстрее, так как их нельзя хранить. В большинстве случаев они продаются уже в подготовленном виде. Кишки — очень дешевый субпродукт. При варке на них обязательно следует положить груз, чтобы они не всплывали на поверхность.Легкие очень популярны в южной Германии. Свиные почки или почки ягненка имеют форму бобов и гладкую поверхность. Поверхность телячьих или говяжьих почек, напротив, в трещинах и глубоких бороздках.Почки молодых животных более нежные на вкус, в них содержится значительно меньше вредных веществ.

Свиная селезенка рецептВ первую очередь включила свое обоняние. Не обнаружив подозрительных каких-либо запахов, мной все-таки было принято решение ее (селезенку) замочить. Бросила ее на сковороду, она тут же съежилась, уменьшившись в размере раза в 3. Обжарив ее с двух сторон, отрезала кусочек на пробу. Нет, оказалась слишком жестковатой, но на вид довольно аппетитной. Заправила желаемыми специями.

В тренде:

• Копьев Алексей ДаниловичВ Древней Руси копье являлось самым распространенным видом вооружения. Назначение копий в большой мере зависело от формы их лезвий. Рис. 13. Первый этап изготовления наконечника. Древко […]
• Как правильно взбить белки – общие принципы приготовленияВзбить белки с сахаром затруднительно даже для опытных хозяек, не говоря про новичков. Теплые белки комнатной температуры взбить тяжелее. При взбивании помимо сахара или пудры может […]
• Адрес цирка на Вернадского и ближайшая станция метроВ 1971 году на манеже цирка была показана первая программа «Огни нового цирка». ЦиркUS 2.0» (2016 год) – уникальное шоу, которое стирает границы между реальностью и вымыслом. С 2013 года […]

Китайская медицина: селезенка и питание

В китайской медицине считается, что к 30-ти годам селезенка обычно начинает хуже работать. Селезенка в китайской медицине – это самый важный орган, отвечающий за создание ци и крови из жидкостей и питательных веществ, которые мы получаем с пищей.

Если в организме недостаточно ци и новой крови, то это может привести к болям в суставах по двум основным причинам. Во-первых, защитная ци, оберегающая внешнюю оболочку тела от воздействия шести патогенных факторов внешней среды, также создается из усвоенных питательных веществ, и если возникают слабость и недостаточность в работе селезенки, то отсюда и нехватка защитной ци. При этом человек более подвержен влиянию шести патогенных факторов внешней среды, четыре из которых могут привести к появлению ревматизма (би). Это ветер, холод, сырость и жар. Во-вторых, если ци селезенки работает хуже, то в организме может не хватать ци для обеспечения движения крови и жидкостей тела, поскольку плохо работающая селезенка не может обеспечить достаточное количество крови, чтобы поддерживать и обогащать питательными веществами здоровые, работающие сухожилия и сосуды.

Поэтому нехватка достаточного количества ци и крови может сама по себе вести к недостатку свободного движения жидкостей тела, и даже не из-за ревматизма (би), а потому, что для поддержания движения по организму ци и крови просто не хватает.

Поэтому китайская медицина признает ситуации, когда причиной болей в суставах не является ревматизм (би). Иногда боли возникают просто из-за недостатка ци и крови, которые поэтому не могут течь свободно и поддерживать суставы здоровыми. Обычно такие боли характерны для пожилых больных. Поэтому, согласно китайской медицине, существуют временные рамки болезни, например, «для 40 лет – это плечо», а «для 80 лет – запястье». В этих случаях боли усиливаются, после того как человек на некоторое время расслабится, поскольку, когда мы расслаблены, то кровь пребывает в печени, а ци не скапливается в руках и ногах. Тек самым сухожилия получают меньше питательных веществ, а потоки ци и крови не могут течь так свободно, как необходимо. Когда мы пытаемся размять сустав после отдыха, то сначала он кажется жестким и причиняет боль. Но, двигая сустав, мы обеспечиваем движение потоков ци и крови. Когда через сустав протекает много крови и большое количество ци, то жесткость и боль исчезают.

Однако в случаях, когда на самом деле практически нет ревматических болезней (би), а в суставах все-таки возникают боль и жесткость, в основном из-за недостаточности ци и крови, то слишком большие физические нагрузки или истощение могут даже ухудшать ситуацию. Поскольку любая деятельность это потребление ци и использование крови, то точно так же,  как любой автомашине для работы необходим бензин, то интенсивное потребление, т. е. истощение, приведет также к усилению любых симптомов, связанных с недостаточностью ци и крови. Поэтому легкие физические упражнения облегчают боли и избавляют суставы от жесткости, возникшей из-за недостаточности ци и крови, а интенсивные упражнения или возникшее истощение усиливают боли. Поскольку ци и кровь расходуются ежедневно, подобные боли сильнее вечером или по ночам.

Пустота селезенки

Как известно, селезенка – это основа для создания ци и крови. Кроме того, селезенка с возрастом слабеет и работает хуже. Однако пустота селезенки может быть связана с истощением, большой потерей крови, сильным беспокойством и неправильным питанием. Поскольку именно селезенка играет ведущую роль в создании ци, то интенсивное расходование ци может вредить селезенке вред. Например, поскольку женщины ежемесячно во время менструации теряют кровь, то они более чем мужчины, подвержены угрозе возникновения пустоты селезенки. Это хорошо объясняет, почему женщины вообще и молодые женщины в частности, чаще жалуются на ревматические заболевания, чем мужчины того же возраста.

Чрезмерные волнение и беспокойство также могут повредить работе селезенки. На Западе главная причина пустоты селезёнки — это неправильное питание. Переедания, плохо приготовленная, холодная пища вредят селезенке, как и потребление большого количества сахара и сладостей, а также продукты, содержащие много влаги и создающие слизь. Согласно китайской медицине, к таким продуктам питания относят:

• молоко
• продукты из белой муки
• сыры
• большинство видов фруктов и фруктовые соки
• йогурты
• томаты
• масло и жиры
• большинство видов орехов

Если у человека слабая селезенка, то «тяжелые», трудные для переваривания продукты, будут подавлять её и причинять ей вред. При этом они будет способствовать появлению или увеличению количества уже имеющейся вредного влаги и слизи. Как говорят китайцы: «Селезенка не любит сырости». Поэтому неправильное питание может быть причиной усиления любого заболевания, при котором боли в суставах связаны либо с нехваткой ци и «пустотой» крови, либо с наличием сырости и слизи, включая ряд ревматических заболеваний, в том числе сам ревматизм и системную красную волчанку.

Питание

В китайской медицине пищеварение – это главным образом деятельность селезенки и желудка, поэтому китайское лечебное питание связано в основном с обеспечением здорового функционирования этих двух органов. Работа селезенки или желудка напоминает процессы, происходящие в кастрюле, стоящей на электрической или газовой плите. Желудок получает пищу и жидкость, которые потом в этом резервуаре брожения «сбраживают и перезревают» в общую массу. Потом селезенка перерабатывает эту массу и изменяет её, то есть выделяет её чистую часть. Далее эта чистая часть переходит в легкие, чтобы стать ци, и в сердце, чтобы стать кровью. Все основные принципы китайского лечебного питания, включая рекомендации относительно того, что люди с ревматическими жалобами должны, а что не должны есть, основаны на этих основных «фактах».

Поскольку селезенка – это главный орган, двигающий и изменяющий ци и кровь, то поддержание правильной работы селезенки помогает обеспечить сохранение достаточного количества питающей и защитной ци. Если в организме достаточное количество защитной ци, то она может обеспечить защиту тела от вторжения шести внешних факторов окружающей среды, а также правильно согревать тело. Поскольку тепло – это один из факторов, который помогает движению ци и крови, достаточное количество ци согревает тело. Это важно для предотвращения появления препятствий, мешающих движению ци и крови из-за холода.

Во-вторых, нормальное функционирование селезенки обеспечивает создание новой крови в достаточном объеме. Если селезенка не меняет и не двигает достаточное количество крови, то ткани тела, включая сухожилия, не получают необходимого питания. А если сухожилия не получают нужного питания, то они высыхают и становятся жесткими. В дальнейшем это приводит к ограничению подвижности суставов, окруженных сухожилиями.

В-третьих, селезенка отвечает за изменение и движение жидкостей тела. Если селезенка заболевает и начинает хуже выполнять свои функции, то жидкости будут собираться в одном месте, превращаясь в сырость. Потом эта избыточная влага в виде сырости может занять пространство между мышцами и кожей, препятствуя свободному движению потоков ци и крови по меридианам и коллатералям. Хотя сырость – это одна из шести внешних угроз, вызывающих ревматизм (би), на Западе сам ревматизм редко возникает только из-за вторжения лишней влаги. Но если сырость остается длительное время, или переходит в холод или тепло, то влага может сгуститься в слизь. Эта слизь является более плотной, чем сырость, поэтому она сильнее препятствует и меша­ет свободному движению ци, в сравнении с сыростью. Об этом в китайской медицине говорят: «селезенка отвечает за движение слизи».

В-четвертых, поскольку китайская медицина рассматривает все плотные и полые органы как единое взаимосвязанное целое, то деятельность селезенки непосредственно связана с деятельностью всех других органов тела. Особенности работа селезенки сказывается на здоровой деятельности печени и почек.

Если селезенка сильная и работает хорошо, то это помогает печени сохранять контроль над процессами обмена и выделения, что, в свою очередь, обеспечивает свободное движение ци по всему телу. Поэтому такая способность селезенки влиять на работу печени, неизбежно затрагивает обязанность селезенки по обеспечению достаточного количества крови, чтобы уравновесить и улучшить работу печени. Поскольку ци селезенки и Ян печени взаимосвязаны, недостаточность селезенки, в конечном счете, «достигает» почек, приводя к недостаточности Ян почек. Так как почки отвечают за работу костей и суставов, то недостаточность почек может или стать причиной, или усилить боли в суставах. Хотя с возрастом селезенка и почки слабеют (обычно сначала селезенка, а потом почки), из этих двух органов проще улучшить работу селезенки через правильное питание. Обратное утверждение так же верно: когда из-за неправильного питания возникает угроза для селезенки, то это может обострить и ухудшить недостаточность почек.

Поэтому легко заметить, что здоровая, хорошо работающая селезенка является самым важным для предотвращения, а также лечения всех видов болей в суставах и ревматических заболеваний. Теперь рассмотрим два важных вопроса, которые всегда возникают при обсуждении китайского лечебного питания:

– необходимость отказа от продуктов, которые вредят селезенке;

– какие продукты улучшают кровь и усиливают ци.

Продукты, которые вредят селезенке

Китайская медицина относит любую плохо приготовленную и холодную пищу к тем продуктам, которые причиняют селезенки вред. Если согласиться с тем, что процесс пищеварения напоминает процесс приготовления пищи, то в этом случае приготовление пищи – это не более чем пищеварение за пределами организма. Китайская медицина считает, что подавляющеё большинство продуктов должно быть приготовлено, то есть подвергнуто предварительной обработке. Плохой процесс приготовления пищи может разрушить некоторые важные вещества (например то, что китайцы считают ци). Однако оставшиеся питательные вещества становятся более подходящими для пищеварения. Поэтому, хотя некоторые питательные вещества и утрачиваются, процессы усвоения лучше проходят с приготовленными продуктами, чем с сырыми. Более того, усвоение сырых продуктов заставляют селезенку работать активнее, и поэтому селезенка быстрее изнашивается.

Если селезенка здоровая и работает хорошо, то плохо приготовленная или сырая пища может не причинить сильного вреда, но мы уже видели, что у многих женщин во время менструации селезенка ослабевает. Общеизвестным является также факт, что селезенка обычно слабеет с возрастом.

Также важно помнить, что холодная пища напрямую вредит селезенке. Замороженные продукты питания и охлажденные напитки нейтрализуют работу Ян селезенки и уменьшают количество ци. Процесс пищеварения – это процесс превращения всех продуктов и напитков при температуре желудка в 37,5°С в особую смесь, так, чтобы из неё можно было выделить питательные вещества. И если селезенка растрачивает слишком много Ян ци, подогревая пищу до нужной температуры, то она становится слабой и больной. Поэтому все продукты и напитки лучше всего съедать и выпивать при комнатной температуре тела. Чем больше у человека признаков и симптомов недостаточности селезенки, таких как усталость, хронически плохой стул, непереваренная полностью пища в стуле, холодные ладони и ступни, головокружение и неприятие холода, – тем больше он должен избегать плохо приготовленных и холодных продуктов и напитков.

Сигареты и сладости также напрямую вредят селезенке. Это связано с тем, что сладкие вещества неизбежно «собирается» в селезенке. Согласно китайской медицине сладкий вкус также означает наличие большого количества влаги. Поэтому реагируя на продукты со сладким вкусом, тело создает или накапливает жидкости, которые постепенно переходят в сырость. Китайская медицина считает, что селезенка не любит сырость. Сырость – это Инь, которая управляет работой Ян ци. А деятельность селезенки состоит именно в выполнении своих функций Ян ци по изменению и переносу нужных веществ. Поэтому все, что чрезмерно влажно, может повредить селезенку. Чем слаще пища, тем больше в ней влаги, и тем больший вред она может нанести селезенке.

Еще одна группа продуктов, которая содержит много влаги и поэтому вредна селезенке, – это то, что китайские доктора называют «пищей из промокшей пшеницы». Так называют продукты из муки, такие как хлеб и лапша. Причина в том, что пшеница по своей природе содержит много влаги (в отличие от риса). Когда пшеница подвергается паровой обработке, очищается и (или) в неё добавляют дрожжи, то в ней возникает еще больше влаги. К тому же все растительные и животные жиры также по своей природе содержат много влаги, и, следовательно, тоже могут вредить селезенке. Чем жирнее пища, – тем это хуже для селезенки. Поскольку в молоке много животных жиров, то молочные продукты – это еще одна категория продуктов с повышенным содержанием влаги и представляющих опасность для селезенки. Такие продукты включают в себя молоко, масло, сыры.

Если мы соберем всё это вместе, то увидим, что самым плохим продуктом для человека, страдающего от избытка влаги в слабой селезенке является мороженое. Мороженое холодное, очень сладкое и содержит много жиров. Поэтому оно причиняет селезенке тройной вред. Томатная паста и сыры – эти продукты тоже причиняют селезенке вред, поскольку паста состоит из пшеничной муки с большим количеством влаги, а в томатах также содержится много влаги. Сыры тоже содержат лишнюю влагу для организма. Многие люди также не знают, что стакан фруктового сока содержит столько же сахара, сколько плитка шоколада, и потому в организме человека он создает сырость и вредит работе селезенки.

Ниже приведен список тех обычных для Запада продуктов, которые или плохо приготовлены, или слишком холодные или сладкие, или содержат слишком много влаги, и поэтому представляют опасность для селезенки. Люди с ревматическими заболеваниями должны уменьшить потребление этих продуктов или даже вообще избегать их, в зависимости от того, в каком состоянии находиться их селезенка и сколько в ней избыточной влаги.

• мороженое
• сахар
• сладости, особенно шоколад
• молоко
• дрожжевой хлеб
• масло
• сыры
• маргарин
• томаты
• сырые салаты
• фруктовые соки
• сладкие фрукты, такие как апельсины, персики, клубника
• жареная пища
• жирное мясо
• рафинированные продукты из муки
• орехи
• алкоголь (для приготовления которого необходим сахар)

Если селезенка слабая и в ней много влаги, то во время принятия пищи не следует слишком много есть. Большое количество пищи, особенно если эту пищу трудно усвоить, может повредить селезенку, что приведет к проблемам в пищеварении, а непереваренная пища будет мешать свободному движению ци, и причинять дальнейший вред работе селезенке.

Натуральное и сбалансированное питание

Китайская медицина признает, что лучшее питание для селезенки, которое поэтому должно быть распространено на большинство людей, – это то, что называют «натуральным и сбалансированным питанием». Это питание с высоким содержанием углеводов, в таких продуктах, как нерафинированное зерно, особенно – в рисе и бобах. Это питание, в котором много приготовленных овощей, и мало жирной и жареной, а также сильно сладкой пищи. Однако это не полностью вегетарианская диета. Я рекомендую большинству женщин два-четыре раза в неделю съедать понемногу разного мяса. Это может быть что-то из птицы и рыбы, а также можно включать нежирную говядину или телятину. Можно съесть немного свежих или приготовленных фруктов, но фруктовые соки необходимо исключить. Женщины к тому же могут включить в свой рацион два соевых продукта, которые продаются в продуктовых магазинах: соевой творог и темпе (ферментированный соевой продукт).

Если селезенка слабая, то лучше есть небольшими порциями несколько раз в день, чем один-два раза, но помногу. Основным зерновым продуктом в диете должен быть рис, поскольку он:

• нейтрален по температуре;
• укрепляет селезенку и поддерживает ци;
• ограничивает сырость.

Несколько проблемных продуктов

Кофе

Есть несколько проблемных продуктов, которые заслуживают особого упоминания. Многие люди предпочитают пить кофе по двум причинам. Во-первых, кофе двигает застывшую ци. Поэтому если человек страдает от плохой работы печени и остановки ци, то кофе временно даст ему ощущение, что ци движется. Во-вторых, кофе переводит субстанцию в ци, и, таким образом, ци временно появляется в организме. Поэтому люди, которые страдают от недостаточности селезенки и (или) почек, после упадка сил вновь получают временный подъем. Они будут чувствовать себя так, будто у них появилась энергия. Но когда эта энергия будет использована, то они останутся с нехваткой и ци и субстанции, поскольку кофе уже превратило в ци часть субстанции, сохраняемой в почках. Это ци уже израсходована, и теперь запасы субстанции стали меньше. Поскольку кровь и субстанция тесно связаны, то кофе, в конечном счете, может ухудшить болезни, связанные с недостаточностью кро­ви или почек. Чай обладает тем же эффектом, что и кофе, поскольку он переводит Инь субстанцию в ян ци, и облегчает её беспорядочное движение по телу. Однако кофеин в крепком чае обычно наполовину менее силен, чем в кофе.

Шоколад

Еще одна проблема в питании – это шоколад. Шоколад состоит из растительного масла, сахара и какао. Мы уже увидели, что и растительное масло, и сахар содержат много влаги и поэтому угрожают работе селезенки. Сахар на время может увеличить [количество] ци в селезенке, но, в конечном счете, содержание сахара в крови уменьшится. Какао вызывает приток жизненного огня. Жизненный огонь – это другое название Ян или огня почек. Огонь почек – это источник сексуальной энергии и желания. Поэтому говорят, что шоколад – это пища любви, и с точки зрения китайской медицины это утверждение соответствует действительности. Поскольку шоколад стимулирует огонь почек, и при этом на время улучшает работу селезенки, он действительно приводит к резкому увеличению потока Ян ци. К тому же это увеличение Ян ци избавляет человека от депрессии, по крайней мере, на короткое время. Поэтому некоторым людям с плохой работой печени, слабостью селезенки и недостаточностью ян почек может нравиться шоколад. Однако как мы уже говорили, сахар, содержащийся в шоколаде, в конечном счете, все-таки повреждает селезенку, а растительное масло выступает причиной влаги или увеличивает её содержание.

Алкоголь

В соответствии с китайской медициной, алкоголь содержит много влаги и выделяет много тепла. Он активно двигает ци и кровь, и поэтому люди с нарушениями работы печени и остановки ци после принятия алкоголя временно чувствуют себя лучше. Однако сахар, содержащийся в алкоголе, повреждает селезенку и накапливает в организме много влаги. Тепло (Ян), которое выделяет алкоголь, может впустую израсходовать большое количество крови и усилить или стать причиной появления тепла в печени. Особенно алкоголь противопоказан при любом заболевании, связанным с воздействием сырости и тепла.

Острые продукты и приправы

Острые продукты также двигают ци, давая некоторое временное освобождение от депрессии печени (нарушении её работы) и остановки ци. Однако, как и алкоголь, тепло, выделяемое острыми продуктами, чрезмерно расходует кровь и может уменьшить Ян. Особенно острые продукты противопоказаны при ревматических заболеваниях, вызванных сыростью и теплом.

Кислые продукты

В китайской медицине считается, что кислый вкус неизбежно вызывает ограничение и сжатие. Поэтому люди, страдающие от депрессии печени и остановки ци, должны быть осторожны и не применять уксус и другие сильно кислые продукты. Эти продукты, кислые на вкус, лишь еще больше сдерживают движение ци, вызывая сжатие. Этим также объясняется, почему сладкие и кислые продукты, такие как апельсиновый сок и томаты, особенно вредны для людей с депрессией печени и недостаточностью селезенки. Кислый вкус ограничивает и сжимает ци, а сладкий вкус создает сырость в селезенке и повреждает её. Поэтому если существует проблема свободного движения ци и крови, то лучше всего уменьшить или даже избегать сильно кислых продуктов, таких как уксус.

Диетические шипучие напитки

Я считаю, что диетические шипучие напитки содержат, по-видимому, что-то, что может вредить работе почек в соответствии с китайскими взглядами. Эти шипучие напитки могут не нести столь сильного вреда, как сладкие шипучие напитки, но это не означает, что диетические шипучие напитки безвредны и безопасны. Я считаю, что диетические шипучие напитки вредны почкам, так как спустя несколько лет многие пациенты сообщали мне, что, после того как они пили разнообразные диетические шипучие напитки, у них возникали сильная дрожь, недержание мочи, боли и слабость внизу спины и в коленях. Когда они прекращали пить диетические шипучие напитки, то эти симптомы исчезали. Китайская медицина рассматривает эти симптомы отдельной группой как симптомы недостаточности почек. Поскольку почки отвечают за работу костей и суставов, то мне представляется вполне разумным избегать продуктов или жидкостей, которые вызывают симптомы слабости почек.

Продукты, которые восполняют кровь, ци и вэй

Согласно китайскому лечебному питанию, все продукты содержат в разной пропорции ци и вэй. Ци представляет способность продукта быть катализатором или продвигать функции Ян, тогда как вэй (буквально переводится как «вкус») представляет способность пищи обогащать или создавать необходимую Инь. Поскольку кровь принадлежит Инь, в сравнении с ци, которое является Ян, для человека необходимо определенное количество пищи с высоким содержанием вэй, чтобы создавать и менять кровь. Продукты питания, богатые вэй, в сравнении продуктами, богатыми ци – это продукты, которые являются тяжелыми и трудными для усвоения, а также содержат много растительного или животного жира. Все продукты животного происхождения содержат в себе больше вэй, чем растительные продукты. Но, например, черная фасоль или еще лучше, черная соевая фасоль содержит в себе больше вэй, чем салат или листовой сельдерей.

Когда люди страдают от боли в суставах из-за недостаточности крови, которая не питает суставы или недостаточности Инь, которая не может укрепить их кости, им обычно требуется больше продуктов с повышенным содержанием вэй. Это могут быть продукты, содержащие животные белки, как, например, мясо и яйца. Для организма человека продукты животного происхождения являются очень «подходящими», и поскольку по своему строению и составу такая пища наиболее близка строению человеческого тела, она особенно питательна. Поэтому, когда люди страдают от ревматической боли, такие продукты животного происхождения обычно помогают, а иногда их просто необходимо употребить в пищу.

Вегетарианство и животные продукты

За время своей многолетней клинической практики я встречал множество больных, у которых после нескольких лет строгой вегетарианской диеты развивалась

недостаточности ци или кро­ви. Эта проблема особенно часто случалась у женщин, которые каждый месяц теряют кровь во время менструации, а также должны использовать собственную кровь и субстанцию Инь для создания тела своих детей. Когда женщины, которые, являются убежденными вегетарианками, приходят ко мне с разными жалобами, у них имеются все признаки и симптомы недостаточности крови, такие как жирный и бледный язык, бледное лицо, бледные ногти и бледные губы, частые сердцебиения, бессонница и усталость, а также плохо различимый пульс. Обычно я настоятельно советую им включить в свой ежедневный рацион немного животных продуктов. При этом они часто говорят мне, и как хорошо они себя чувствуют — и как много у них энергии.

Если не рассматривать этическую сторону потребления мяса, то отрицательные факторы состоят в том, что обычно пища с большим содержанием вэй плохо переваривается и способствует появлению в организме повышенного содержания слизи и сырости. Поэтому такие продукты во время любого приема пищи нужно есть в очень небольших количествах. Чем слабее селезенка человека или чем больше у него в организме слизи и сырости, тем меньше такой пищи ему требуется.

Помните, мы говорили, что сначала процесс пищеварения состоит в превращении при 37,5°С всех поступивших в желудок продуктов и напитков в особый раствор. Поэтому легче всего усваиваются супы и борщи. Это самый лучший способ добавления небольшого количества животного вэй к питанию человека. Когда мы едим мясо, количество его также должно быть ограничено 3-4 приемами в течение недели. В соответствии с китайской диетологией, лучшим продуктом для создания и изменения крови и Инь субстанции являются органы животных и красные или темные части животного мяса. Оно включает в себя баранину, телятину, оленину, ягнятину и темные части мяса у цыплят, индеёк, гусей и уток. Белое мясо рыбы и домашней птицы меньше подходит для создания крови. Однако если белое мясо птицы является ветчиной, то оно подходит. Есть один хороший рецепт приготовления блюда, с высоким содержанием удобной для пищеварения вэй, которое рекомендуется для людей с недостаточностью крови. Возьмите кость с костным мозгом и небольшим количеством овощей, особенно  корнеплодов, таких, как черная фасоль и черная соя, и сварите суп. Такое блюдо легко усваивается, и содержит много вэй.

Западные исследователи считают, что многие больные с системными ревматическими заболеваниями, такими как ревматоидный артрит, страдают от различных пищевых аллергий. Часто эти пищевые аллергии возникают по причине «синдрома повышенной кишечной проходимости». Это означает, что стенки кишечника являются более проходимыми, чем должны быть, и, следовательно, это позволяет проникать в кровь большим непереваренным молекулам пищи, где они и вызывают аллергические реакции. Часто синдром повышенной проходимости кишечника возникает или осложняется бактериями и грибами. В кишечнике каждого человека обитает много различных грибов и бактерий. Пока их количество по сравнению с количеством простейших микроорганизмов не увеличивается, и пока эти бактерии остаются внутри кишечника, проблем нет. Однако когда их число слишком возрастает, они часто покидают кишечник и проникают в тело. При этом они раздражают стенки кишечника своим перемещениями по ним. А когда эти бактерии погибают и разлагаются внутри, их чужеродные белки прово­цируют аллергические реакции.

Когда тело постоянно борется с чужеродным белком, то в результате происходят две вещи. Во-первых, тело больше не способно определять, что следует атаковать, а что не следует. Поскольку иммунная система испытывает постоянные перегрузки, она может начать бороться со здоровыми тканями тела. Это называется аутоиммунным ответом, и ревматические заболевания рассматриваются как болезни аутоиммунной системы. Во-вторых, поскольку иммунная система работает с перегрузками, она не может защитить организм в полной мере от воздействия действительно вредных белков и внешних патогенов. Таким образом, тело продолжает постоянно испытывать отрицательные воздействия внешних факторов, и это делает иммунную систему еще более нарушенной. В таких случаях легко появляются амебы и другие простейшие организмы, которые являются паразитами, и укрепляются в кишечнике. Это делает флору и фауну кишечника еще более биологически «неправильной», и, следовательно, выполнение кишечником своих функций продолжает ухудшаться.

Аллергические реакции на отдельные продукты, синдром повышенной проходимости кишечника, кандидоз и кишечные паразиты – всё это, как правило, понятия западной медицины. Тем не менее, симптомы и признаки этих болезней описаны и в китайской медицине. При этом они сконцентрированы, главным образом, на недостаточности и сырости селезенки, вредном тепле, депрессии печени и недостаточности печени и почек. Поэтому необходимо противогрибковая или (что в китайской медицине тоже самое) сбалансированное и натуральное питание.

Несколько важных советов о питании

Делая выводы, хочу заметить, что западные больные всегда спрашивают меня, что нужно есть, чтобы вылечиться. Однако когда речь идет о питании, то правильнее ставить вопрос не столько о том, что следует есть, сколько о том, чего не следует есть. Питание играет важную роль в возникновении причин и продолжительности ревма­тических заболеваний. За исключением вегетарианцев, испытывающих недостаточность крови или Инь, вопрос главным образом состоит в том, потребление чего следует ограничить или от чего следует вообще отказаться. Большинство из нас знают, что кофе, шоколад, конфеты и сладости, растительные и животные жиры, а также алкоголь вредны. Большинство из нас знают, что нужно есть больше углеводов и свежих овощей и меньше жирного мяса. Однако одно дело – знать, и совсем другое – следовать тому, что мы знаем. Если быть полностью честным, то питание в стиле «а ля китайская медицина» – это не самый восхитительный в мире режим питания. Это традиционное питание большинства бедняков, живущих в умеренном климате. Это питание, которого придерживалось большинство наших прадедушек и прабабушек. Здесь я особо подчеркиваю тот факт, что современный западный режим питания с высоким содержанием растительных и животных жиров, сахара и сладостей, животного протеина, а также плохо приготовленных и холодных продуктов и напитков – всё это относительно недавние достижения. Невозможно обмануть мать Природу.

Когда кто-то приступает к сбалансированному и натуральному китайскому питанию, вначале он может испытывать сильные желания поесть более «вкусной» пищи. Во многих случаях, эти сильные желания связаны на самом деле с пищевыми «аллергиями». Говоря по-другому, мы можем сильно хотеть то, что на самом деле вредно для нас, что-то вроде желания выпить алкоголя. Спустя несколько дней сильные желания начинают пропадать, и мы можем сильно удивиться, что уже не так скучаем по привычным или «комфортными» продуктам, как мы считали. Однако если кто-то в течение нескольких лет привык к такому продукту как сахар, у него не займет много времени «соскочить» и привыкнуть снова. Поэтому постоянство – это ключ к долговременному успеху. Как говорят китайцы, миллион состоит из множества отдельных единиц, и любой сосуд можно наполнить капля за каплей.

Целебные препараты восточной медицины Вы можете приобрести в нашем бутике Аюрведы и восточной медицины ROSA.

Лечение селезенки народными средствами: самые эффективные методы

Нормализация деятельности лимфоидных органов предполагает комплексный подход. Специалистами разработано множество способов, успешно справляющихся с патологиями. Терапия включает в себя как прием медикаментозных препаратов, так и лечение селезенки народными средствами. Самые эффективные методы, успешно работающие на протяжении многих десятилетий, будут рассмотрены в этой статье.

Лечение селезенки народными средствами: самые эффективные методы

Функции селезенки

Несмотря на то, что селезенка не входит в список жизненно важных органов, в зоне ее ответственности находится много вспомогательных задач. Функционально она напрямую связана с системой кровообращения. Этим фактом объясняется обильное по сравнению с другими органами кровоснабжение.

Селезенка — орган лимфатической системы, расположенный в зоне левого подреберья

Принцип действия напоминает работу большого хранилища крови. В обогащенном полезными элементами состоянии она хранится до тех пор, пока не понадобится организму. Как только поступает тревожный сигнал, начинается заброс накопившейся крови в кровеносную систему и восстанавливается нарушенный баланс.

Таблица 1. Предназначения селезенки

Селезенка участвует в обменных процессах, во время которых вырабатывается железо

Заболевания селезенки

Проявление болезней этого органа схоже с симптоматикой вегето-сосудистых нарушений. Это связано с тем, что селезенка ответственна за бесперебойный кровоток, и сбои в этом процессе могут отражаться на работе кровеносной системы в целом.

У пациента наблюдаются недосыпание, ухудшение физического состояния в целом и слабость. Часто эти симптомы сопровождаются отсутствием аппетита, кислородным голоданием и нарушением режима сна. В большинстве случаев больной считывает подобные отклонения как переутомление или ответную реакцию организма на перепады атмосферного давления.

Таблица 2. Наиболее распространенные болезни селезенки

Причины заболеваний селезенки

Пища, поступающая в организм, содержит ферменты, подпитывающие кровь и насыщающие ее полезными элементами. Если человек употребляет продукты низкого качества, или с минимальным содержанием витаминов, тело будет испытывать нехватку нужных веществ.

В подобной ситуации селезенка реагирует незамедлительно и восполняет пробелы в необходимых микроэлементах. Однако постоянно компенсировать дефицит жизненно важных компонентов она не способна.

Помимо этого причиной недуга могут быть наличие тромбов или патологические изменения в обменных процессах.

Наиболее частой причиной нарушений в работе селезенки становится несбалансированное питание

Несмотря на то, что человеческий организм способен функционировать без этого органа, следует уделять должное внимание его работе и состоянию. Отсутствие селезенки негативно сказывается на деятельности кровеносной системы и уменьшает продолжительность жизни.

Лечение селезенки самыми эффективными народными средствами

Известно множество способов, помогающих нормализовать работу этого органа и купировать болезненные ощущения. Помимо медикаментозных препаратов, которые назначает лечащий врач, эффективно борются с недугом народные средства. Несмотря на доступность и простоту в применении их задействование возможно только после консультации с квалифицированным специалистом.

Народные средства активно применяются для лечения селезенки

Медовая мазь

При спленомегалии практикуют нанесение мази на основе меда. Для приготовления лекарства следует в одинаковых частях смешать топленое масло, тертый имбирь и мед. Хранить полученный продукт желательно в затемненном месте. Наносить на область левого подреберья и не смывать минимум 30 минут. Длительность терапии — 2 месяца.

Целебные свойства меда много тысячелетий применяются для лечения патологий внутренних органов

Травяные настои

Лекарственные травы имеют широкий диапазон лечебных действий. В различных сочетаниях они могут как усиливать полезные свойства друг друга, так и быть взаимоисключающими. Поэтому важно правильно подбирать ингредиенты целебных настоек.

Таблица 3. Рецепты травяных настоев

При использовании любого сбора следует принимать во внимание индивидуальные особенности пациента и наличие сопутствующих болезней. Важно учитывать особенности артериального давления: желчегонные травы, например, обладают способностью к его повышению.

Также необходимо наблюдать за реакцией кишечника на каждый травяной настой и при необходимости исключать компоненты, приводящие к запору или диарее. Ввиду того, что некоторые травы могут действовать абортивно, будущим мамам желательно не прибегать к траволечению.

Кормящим женщинам также следует воздержаться от фитотерапии.

Травяные настои помогают активизировать внутренние ресурсы организма и стабилизировать работу селезенки

Некоторые растения могут способствовать возникновению аллергической реакции. Чтобы избежать подобных побочных эффектов целесообразно начать с приготовления моно-отвара. Наблюдая за реакцией организма, постепенно добавлять другие компоненты.

В первую неделю травяного лечения рекомендуется принимать отвары за полчаса до приема пищи. По истечению 7 дней можно переходить на прием лекарственных средств через 30 минут после окончания трапезы.

Чтобы избежать привыкания организма к лечебным компонентам, состав сборов нужно менять каждые 2 месяца. По завершению 2 месяца фитотерапии необходимо сделать перерыв от 2 до 4 недель.

Чтобы достичь результата общая продолжительность курса должна составлять 6 месяцев и более.

Настойка из изюма

Использование этих сушеных ягод особенно эффективно для лечения опухолей селезенки. Для приготовления целебного продукта понадобится 50 гр промытого изюма, который следует залить 1 стаканом виноградного уксуса.

Наставить напиток нужно в течение 12 часов. Принимать утром натощак 30 мл настойки. При регулярном применении, курсом не менее 1 месяца, наблюдается рассасывание новообразований и полная остановка внутреннего кровотечения.

Изюм не только не теряет, но и приумножает целебные качества винограда

Фреши из капусты белокочанной и граната

Учитывая большое количество полезных элементов, содержащихся в этих фрукте и овоще, использование свежевыжатых соков укрепит иммунную систему. Принимая во внимание тесную связь между селезенкой и иммунитетом, можно рассчитывать на положительный эффект от употребления напитков. Принимать 3 раза в день за 1 час до приема пищи на протяжении 2 месяцев. Желательно пить соки в теплом виде.

Гранатовый сок содержит огромное количество витаминов и калия

Вытяжка из прополиса

Экстракт прополиса успешно задействуют для лечения всевозможных заболеваний селезенки. Чтобы приготовить это средство нужно приобрести в аптеке 30% спиртовую настойку прополиса. Добавить в ¼ стакана питьевой воды 30 капель препарата и принимать за 30 минут до еды каждые 3 часа на протяжении 10 дней. Следующие 10 дней дозу необходимо уменьшить до 4 раз в день.

Со времен Гиппократа прополис находился под пристальным взглядом врачей всего мира

Запеканка из редьки, хрена и меда

Комбинация этих невероятно полезных продуктов сослужит хорошую службу для профилактики заболеваний селезенки. Для приготовления этого блюда необходимо из большой редьки вырезать сердцевину, заполнить ее 3 ст.л.

измельченных корней хрена, приправить медом и отправить в духовку. Принимать запеканку следует по 2 ст.л. утром натощак и по 1 ст.л. перед отходом ко сну. Одного блюда хватает на 2 дня использования.

Продолжительность курса составляет 10 дней.

Хрен очень эффективен при малокровии

Настой из цикория

Цикорий применяют для купирования болевого синдрома при заболеваниях селезенки. Для приготовления настойки следует залить 1 ст.л. продукта 1 стаканом кипяченой воды, варить на водяной бане на протяжении 10 минут и настаивать в течение 30 минут. Процеженную жидкость принимать по 2 глотка 3 раза в день. Длительность курса составляет 1 неделю.

Цикорий невероятно полезен для сердечно-сосудистой и иммунной систем

При всем многообразии лечебных средств, наработанных в рамках народной медицины, ни в коем случае не следует заниматься самолечением. При обнаружении любых подозрений на патологии селезенки, необходимо немедленно обратиться к врачу и строго следовать указанным рекомендациям.

Видео — Лечение селезенки народными средствами

Лечение селезенки народными средствами

Селезенка служит своеобразным чистящим фильтром для всевозможных бактерий. Именно селезенка вырабатывает антитела к вирусам. Кроме того, этот лимфоидный орган отвечает за процесс реформации гемоглобина и процессы обновления уже отживших клеток. Селезенка у человека похожа на железу, но намного крупнее.

Лечение селезенки народными средствами

У всех млекопитающих есть селезенка, но расположение у нее может быть разное. У человека она находится за желудком и возле недалеко от левой почки и рядом с поджелудочной железой. В традиционной медицине практикуется удаление селезенки, но народные методы предлагают ее эффективное лечение.

Селезенка наркомана -справа. Увеличена в четыре раза

Народные эффективные средства для лечения такого органа, как селезенка стимулируют приток крови и восстанавливает нормальную работу органа. Народные средства хороши тем, что их можно применять как при воспалении, так и при опухоли селезенки, потому что в них не содержится химии, в отличии от лекарств.

Обязательно учтите, что любые средства для лечения селезенки можно использовать в течение месяца. Потом у организма возникает привыкание и действие лекарства ослабевает. По истечении месяца вы можете перейти на другой народный метод.

В большинстве случаев народные способы улучшают работу селезенки и устраняют неприятные симптомы

В большинстве случаев народные способы улучшают работу селезенки и устраняют неприятные симптомы.

Рецепты народной медицины для лечения селезенки

Хмельная настойка

Возьмите две-три шишки спелого хмеля или одну столовую ложку размельченных шишек. Положите хмель в полулитровую банку и залейте кипятком. Затем, тщательно укутайте и поставьте в теплое место. Настойке для готовности достаточно четырех часов. Принимайте настойку три-четыре раза в день перед едой.

Спиртовая настойка

Если у вас есть свой огород, соберите соцветия с хрена. Если же такой возможности нет, купите уже собранные и высушенные соцветия. Одну треть стакана залейте в полулитровой емкости. Используйте для настойки спирт или водку.

Соцветия обязательно промойте в холодной воде и разложите на марлю. Поставьте настойку в темное место, минимум, на три недели. Важно, чтобы сквозняки не тревожили настойку.

После того, как настойка приготовилась, тщательно ее размешайте и принимайте по одной столовой ложке два-три раза в день. Продолжайте прием в течение 10 дней, потом следует сделать пятидневный перерыв и можно продолжить курс.

Отвар из цикория

Для профилактики здоровой селезенки используют настойку из цикория. Приобретите в аптеке цикорий или как альтернативный вариант — купите натуральный корень цикория. Добавьте 10 грамм травы пустырника.

В полулитровой банке смешайте цикорий и пустырник и залейте их кипятком. Закутайте банку в теплую ткань. Прием настойки такой же: в день три-четыре раза по одной столовой ложке. Продолжайте курс приема лекарства не более одного месяца.

Отвар из зверобоя

Отвар из зверобоя

Еще один профилактический отвар для здоровой селезенки. Зверобой известен своими целебными средствами издавна. Он полезен для многих внутренних органов. Селезенка как орган-фильтр тоже нуждается в поддержке настойкой из зверобоя.

Одну столовую ложку зверобоя, одну шишку измельченную шишку хмеля, несколько измельченных стеблей укропа и пять грамм семян ноготков залейте водой и варите на медленном огне.

Доведите до кипения, затем добавьте пять ягод шиповника. Дайте напитку немного остыть, затем снова доведите до кипения. Поставьте кастрюлю с отваром в темное место и заверните во что-нибудь теплое.

Когда настойка полностью остынет, можно употреблять..

Обязательно процедите отвар, так как в нем большое количество трухи от семян.

Принимайте лекарство по 50 грамм до еды в течение двух недель. После — неделя перерыва и курс можно снова повторять.

Настойка на тысячелистнике

Если селезенка чуть увеличилась, ей необходима очистка и восстановление.

Наберите в полулитровую банку смесь из таких трав: тысячелистник и календула. На один стакан кипятка используйте по две столовые ложки трав. Система такая же: укутайте и настаивайте до полного остывания.

Принимать эту настойку можно несколько раз в день по полстакана. Три недели непрерывного курса помогут вам восстановить селезенку.

Настойка из редьки

Настойка из редьки

При болезни селезенки часто понижается гемоглобин. Для его восстановления необходимо пить настой из редьки. Эта овощная настойка укрепляет полностью иммунитет организма. Зимой мы рекомендуем использовать именно этот напиток.

Для приготовления вам понадобятся редька, морковь, свекла и лимон.

Все овощи измельчите на терке и перемешайте. Теперь хорошо отожмите сок и разделите его со жмыхом. Получившийся сок поставьте на водяную баню и нагрейте, но не кипятите.

Затем остудите сок и добавьте туда выжатый сок одного лимона. Принимайте сок по одной столовой ложке три раза в день. В течение месяца гемоглобин повысится.

Мы рекомендуем обязательно сдать анализ крови, дабы быть полностью уверенным в чудодейственном соке.

Настойка из земляничных листьев

Этот летний напиток хорош для больной селезенки и для профилактики. Процесс приготовления:

• приготовьте листья земляники, крапивы и зверобоя и листья череды. Измельчите их;
• возьмите литровую банку и насыпьте в нее измельченные листья, тщательно перемешайте их и залейте кипятком. После остывания напиток готов. Он обладает очень приятным вкусом и хранится достаточно долго;
• выпивайте земляничную настойку не меньше чем по три стакана в день;
• продолжайте курс в течение месяца.

Медовая мазь

Для лечения увеличенной селезенки можно использовать не только настойки, но и мази. По своей сути уникальной является медовая мазь. Мед

лечение народными средствами в домашних условиях

Селезенка – самый крупный одиночный орган, входящий в лимфатическую систему. Железа расположена за желудком в области левого подреберья. Она состоит из красной и белой пульпы, защищенной плотной капсулой. Красная пульпа заполнена преимущественно эритроцитами, белая состоит из лимфоидной ткани.

Производит лимфоциты и антитела, участвует в процессе накопления крови и тромбоцитов, разрушает старые и поврежденные эритроциты, является фильтром для простейших, бактерий.

Орган выполняет иммунобиологические функции, задействован в процессе разложения красных кровяных телец в тканях печени. По непонятным причинам у женщины поражение этого органа встречается чаще, чем у мужчин.

Причины болезни

Нарушения в работе этого фильтрующего, иммунного и кроветворного органа возникают из-за:

понижения иммунитета любого происхождения;

• нарушений в работе эндокринной системы;
• любых травм брюшной полости;
• воспалительных процессов различной этиологии;
• поднятия температуры тела до высоких отметок;
• проблем сердца и кровеносной системы;
• нарушений психоэмоциональной сферы;
• глистных инвазий;
• интоксикации, облучения организма;
• генетических, внутриутробных аномалий.

Признаки заболеваний выявляются тяжело, симптоматика болезней имеет нехарактерное выражение. Исключение составляют механические повреждения брюшины из-за травм.

Какие симптомы болезни

Часто, когда болит селезенка, ее симптомы принимаются обывателями за патологии других органов – печени, поджелудочной и иных, в результате не проводится соответствующее лечение.

К характерным признакам недугов относят проявления:

• болевые ощущения в области левого подреберья, отдающие в левое плечо, в грудную клетку, в правое подреберье;
• повышение температуры или субфебрильные показатели;
• понижение артериального давления;
• постоянное чувство жажды;
• тошнота, рвота, расстройства стула;
• появление обильного холодного пота;
• общее недомогание, вялость и слабость

Классификация недуга

Различают такие виды недугов:

• Врожденные и приобретенные аномалии – изменение формы, расположения, строения селезенки, наличие нескольких органов или полное отсутствие. К аномалиям относят «блуждающую селезенку», меняющую положение в брюшной полости из-за недостаточной фиксации мышцами живота.
• Инфаркт – поражение небольшой части или всей лимфатической железы (крайне редко), сопровождающийся отмиранием тканей (некрозом). Причиной является лейкоз, спазм кровеносных сосудов в селезенке, другие болезни и инфекции.
• Заворот – происходит из-за перекручивания ножки, нарушает кровообращение во всей железе. Требует хирургического вмешательства.
• Спленомегалия – увеличиваются размеры органа по причине воспалительных и инфекционных заболеваниях в организме (желтухи, лейкоза, малярии, анемии, лихорадки, болезней печени, поджелудочной железы, кори, скарлатины, других органов и систем).
• Абсцесс – происхождение различно. В большинстве случаев протекание процесса безболезненно, заканчивается самоизлечением.
• Киста селезенки – заболевание, для которого характерно формирование одной или нескольких полостей, заполненных жидкостью, лечение зависит от причины возникновения. Патология бывает врожденной или приобретенной. Приобретенный тип появляется как следствие воспалительных процессов, травм, паразитарных поражений. Также существует киста связок.
• Лимфосаркома и другие образования злокачественного характера. Развитие опухоли обычно ограничивается органом и не дает метастаз.
• Дегенеративные процессы – обычно проявляются в пожилом возрасте из-за изнашивания органов и систем, например, атрофия.

Диагностикой, лечением воспаления и болезней селезенки, учитывая симптомы и результаты анализов, занимается врач-гастроэнтеролог.

Лечение в домашних условиях

Лечение заболеваний железы предполагает комплексные меры, направленные прежде всего на терапию болезни, которая вызвала патологию органа. Традиционное излечение дополняют средствами народной медицины. Проводят общеукрепляющую терапию. Болезни лечат в условиях дома, в стационар попадают лишь пациенты с тяжелыми нарушениями.

Смешивают по 5 граммов сырья – шалфея, мяты, ноготков, кукурузных рылец, лофанта анисового, котовника сибирского. Заваривают смесь в литре кипятка в термосе, ждут 45 минут, процеживают настой. Для лечения употребляют в количестве 100 мл трижды за день между едой. Настой обладает иммуномодулирующими, противомикробными, антивирусными, противоопухолевыми способностями.

• Приготавливают состав из смеси корней аира, цветов кипрея, травы хвоща, побегов омелы, травы чистотела, березовой чаги, листьев крапивы, взяв ингредиенты в пропорциях 2:6:1,5:1:1:2:2. Томят половину часа в термосе чайную ложку смеси, залитую четвертью литра кипятка. Выпивают всю порцию, предварительно процедив, на протяжении дня без добавления сахара или меда. Лечение результативно при гиперплазии кроветворной ткани лимфатической железы.
• Настаивают на водяной бане 20 минут в литре кипящей воды 3 столовые ложки измельченной хвои пихты сибирской. Ждут 2 часа, профильтровывают состав, принимают по 20 мл перед трапезой. Нежелательно употребление состава при тяжелых болезнях почек, печени, повышенной кислотности желудка. Нельзя во время приема средства пить алкоголь. Применяют в лечении и аптечную форму средства «Абисиб-П». Также препарат используют в лечении болезни цинги.

• Смешивают по 6 граммов – травы мяты, цветов гречихи, цветов бузины, листьев облепихи, по 9 граммов крапивы, плодов облепихи. Столовая ложка смеси заваривается в стакане кипящей воды в термосе один час. Приготовленный настой профильтровывается и запивается на протяжении дня глотками без подслащивания. В комплексном лечении принимают настой аира, по 20 мл перед трапезой и после нее (томят 8 часов порошок из корня аира, чайная ложка на стакан холодной воды, фильтруют).
• Употребляют сок, приготовленный из травяной части крапивы, по 50 мл дважды в день. Лечение имеет сезонный характер.
• Приготавливают настой из смеси – измельченных корней лапчатки, аира, одуванчика, травяной части мелиссы и крапивы, взятых в равных частях. Кипятят 3 минуты в стакане кипятка 15 грамм смеси, процеживают, пьют по 150 мл два перед трапезами (3-4). дню.

• Заваривают чай из смеси компонентов – корневищ пырея, лапчатки, травы полыни (каждого по 5 грамм). Сбор настаивают 7-8 часов в холодной воде, доводят до закипания, фильтруют. Пьют каждый час по 20 мл.
• Готовят настой из сбора – надземной части хвоща, травы зверобоя, корней и семян лопуха, взяв каждого компонента по 5 граммов. Приготавливают, как в предыдущем рецепте. Выпивают половину процеженного настоя в дообеденное время, вторую – поужинав.
• Заваривают четверть часа в пятой части литра кипятка столовую ложку сухой травы селезеночника очереднолистного. Употребляют четыре раза по четверти стакана настоя перед трапезами. Активные вещества лейкоантоцианидины, входящие в состав селезеночника, имеют иммунностимулирующее, противомикробное, противовоспалительное воздействие.
• Чай с мыльнянкой – в течение 4 часов настаивают смесь корня мыльнянки и коры вербы (по 15 граммов) в 600 мл холодной воды. Готовят на пару четверть часа. Выдерживают в термосе еще час, профильтровывают. Употребляют между едой по половинке стакана.

• Смешиваются листья крапивы, молодые побеги бузины, цветы ноготков, трава лабазника, трава вероники, корни одуванчика (каждого ингредиента по 5 граммов). Две чайные ложки смеси томят в 800 мл кипящей воды в термосе один час. Выпивают весь настой глоточками в течение дня.
• Заваривают чай из цветов боярышника и бузины, надземной части цетрарии исландской, травы пикульника и чабреца. Всех компонентов берут по 5 граммов. Варят 15 граммов сбора в половине литра воды 10 минут, принимают по четверти стакана чистого отвара между приемами пищи.

При «блуждающей железе» назначается специально разработанный комплекс физических упражнений с применением диафрагмального дыхания, укрепляющего мышцы живота. В результате фиксируется положение органа.

При заболеваниях селезенки прописывают диетическое меню согласно столу №5А по Певзнеру. В пищевом рационе ограничено употребление соли, пуринов, жирных продуктов, эфирных веществ, щавелевой кислоты.

При диетическом питании придерживаются таких критериев:

• Не употребляют очень горячие, холодные блюда.
• Метод готовки – отваривание, тушение, на пару.
• Консистенция блюд – пюреобразные, протертые.
• Суточная норма белков и жиров – не более 90 грамм, углеводов – менее 350 грамм.
• Количество жидкости – больше 2 литров.
• Энергетическая ценность питания – от 1600 до 2900 килокалорий.

Профилактика недуга

• В качестве профилактических мер следят за состоянием иммунитета, укрепляя его.
• Избегают травм области живота и грудной клетки.
• Занимаются своевременным лечением болезней.
• Проводят достаточное время, занимаясь активными физическими упражнениями.
• Избавляются от вредных привычек.

Скажите, известны ли вам эффективные народные средства для лечения селезенки?

идиом по The Free Dictionary

определение селезенки по The Free Dictionary

7 традиционных британских блюд, которые стоит попробовать

Хотите попробовать местную кухню во время изучения английского языка в Великобритании? В конце концов, вам нужна пища для мозга, чтобы подпитывать ваше обучение, и вы хотите испытать все, что может предложить британская культура, поэтому ознакомьтесь с этими 7 самыми любимыми британскими блюдами и какими ингредиентами в каждом блюде.

Предупреждение: 7 восхитительных традиционных британских блюд заставят вас очень проголодаться.

1. Рыба и жареный картофель

Это блюдо обязательно нужно попробовать, находясь в Великобритании, где бы вы ни находились, вы всегда сможете найти вкусную тарелку рыбы с жареным картофелем. Лучшее место, чтобы поесть рыбу с жареным картофелем, — на открытом воздухе, у моря (только берегитесь чаек), поэтому, если вы изучаете английский в нашей школе Истборн, обязательно купите их и возьмите с собой на пляж.

2. Bangers and Mash

Это традиционное блюдо, также известное как колбасы и пюре, состоит из сосисок и картофельного пюре, часто сопровождается горохом и подливой. Это блюдо обычно можно найти в меню в большинстве пабов по всей стране, или его очень легко приготовить дома.

3. Полный английский завтрак

Говорят, что завтрак — это самая важная еда дня, поэтому, если вы делаете что-то физически или умственно сложное, например, экзамен IELT, вам необходимо полноценно позавтракать на английском! Этот завтрак обычно включает: бекон, сосиски, яйца, запеченную фасоль, тосты, грибы, помидоры, картофельные оладьи и кровяную колбасу.

4. Sunday Roast

Британцы любят свои воскресные обеды. Это блюдо состоит из: жареного мяса (говядина, курица, баранина или свинина), жареного картофеля, йоркширского пудинга, начинки, овощей (обычно на выбор: жареный пастернак, брюссельская капуста, горох, морковь, фасоль, брокколи и цветная капуста, не обязательно все) и подливка.

5. Жаба в норе

Это сытное блюдо — еще один простой рецепт, который можно приготовить дома; он включает сосиски в кляре йоркширского пудинга и часто подается с соусом и овощами.Да, вы, наверное, догадались, что британцы любят йоркширские пудинги.

6. Пастуший пирог / Коттедж

Это два блюда очень похожие; единственное отличие — выбор мяса, используемого в блюде; в пастушьем пироге используется баранина, а в домашнем пироге — говядина. И, что еще больше сбивает вас с толку, ни одно из этих блюд не является пирогом в обычном смысле слова с выпечкой. Пастуший пирог и домашний пирог состоят из фарша (баранины или говядины), овощей (таких как морковь, помидоры и лук) и картофеля, который поверх мясного пирога наподобие начинки.

7. Стейк и пирог с почками

Этот всеми любимый британский пирог — определенно блюдо, которое вы обязательно должны попробовать, находясь в Великобритании. В его состав входят: говядина, почки, жареный лук и подливка, завернутые в тесто, так что же не любить?

Вегетарианские гарниры — овощные рецепты

Кто-нибудь из вас заказал роти или простой рис в ресторане? Бывали ли ситуации, когда вы приходите в хороший ресторан, заказываете без дела, а вас обслуживают только праздно? Вы бы снова посетили тот же ресторан? Кому-нибудь нравится есть простой рис или простой чапати, или даже простой доса, или праздно, или Упма, или лапшу без какого-либо сопровождения? Как это было бы скучно и непривлекательно !!! Любое блюдо, которое мы готовим или едим, требует сопровождения или того, что мы в Индии обычно называем «гарниром».Хотя мы называем это гарниром, я лично считаю, что это основное блюдо, потому что рис или чапати можно смаковать только тогда, когда есть подходящий гарнир, с которым можно его съесть. Наши вкусовые рецепторы настолько привыкли к гарнирам, что в их отсутствие кусочек риса или немного чапати не попал нам в рот.

Итак, что такое гарнир? Это сложно сделать? На это уйдет много времени? Это некоторые вопросы, которые зададут новичок. Гарнир — это любое блюдо, с которым мы едим и смакуем основное блюдо.Это очень легко и быстро сделать, и мы можем изобрести бесчисленное количество вариаций, используя наше воображение и творческий потенциал. Гарниры — отличный способ включить в свой рацион овощи в их лучшем виде. Мы можем приготовить гарниры по индивидуальному вкусу.

Приготовление гарнира во многом зависит от основного блюда, с которым мы его едим, и от региона, к которому мы принадлежим. Я перечислил здесь некоторые блюда, некоторые из которых традиционно готовятся нашими родителями, а некоторые представляют собой новые творческие вариации.Все рецепты, перечисленные ниже, были опробованы мной, несколько раз попробованы многими друзьями, а также были оценены всеми ими.

Зайдите сюда, чтобы увидеть коллекцию вегетарианских рецептов карри / соусов.

Овощной жареный (обжаренные, обжаренные и обжаренные овощи)

На тамильском языке это называется «карри вадхаккал». Здесь овощи, такие как картофель, бринджал, кокцина, колокезия (сеппа кежангу), слоновий батат (сенаи кежангу), женский палец и сырой банан, нарезаны и мелко обжарены с добавлением некоторых специй.Они очень хорошо сочетаются с разнообразным рисом, таким как лимонный рис, кокосовый рис, самбхар садам или бисибела, морковный рис и т. Д.

Пориал — это не что иное, как южноиндийский стиль жареных овощей с небольшим добавлением кокоса. Овощи, такие как капуста, брокколи, морковь, фасоль, стручковая фасоль или коттарангаи, бобы или авараиккай, используются для приготовления этого гарнира. Они очень хорошо сочетаются с пряными основными блюдами, такими как рис самбхар, рис тамаринд и даже расам.

Subzis (Bhaji) и Veg.Масалас

Они приготовлены с использованием лука и помидоров в качестве основного ингредиента с добавлением некоторых специй. Они очень хорошо сочетаются с чаппати или паратхами или даже с рисом с гхи и сортами риса джира.

Салаты и Пачади

Это самый питательный и мой любимый гарнир. Они сделаны из творога в качестве основного ингредиента. Здесь нет приготовления или минимального приготовления. Они хорошо сочетаются как с чапати, так и с рисом.

Овощи с чечевицей

Как следует из названия, здесь чечевицу вымачивают, измельчают, варят и добавляют с овощами с темперированием.Специалисты по диетам могут употреблять их как самостоятельную пищу, так как это идеальное сочетание белков и клетчатки.

Ресторанные деликатесы и вечеринки

Они вдохновлены моим посещением ресторана, и их можно есть как закуску, так и гарнир.

Другое Veg. Гарниры

Это мои инновации и открытия в моей лаборатории. Надо попробовать то же самое.

О нас

Привет, я Мелани Карр, владелица и основательница Dish Dish.Я так рада, что вы зашли сегодня, чтобы узнать немного о Dish Dish — Your Online Family Cookbook.

После многих лет борьбы за упорядочение рецептов, проявите творческий подход к планированию меню (вместо того, чтобы делать одни и те же 5 рецептов снова и снова) и найти способ электронной организации моих рецептов в одном месте, чтобы я мог легко их найти и отслеживать меню и список покупок, я создал Блюдо — для моей и вашей семьи.

Каждую неделю в блоге я делюсь рецептами, советами по приготовлению пищи, идеями для семейных праздников и поддерживаю то, что время, проведенное с семьей за обеденным столом, является приоритетом для развлечения.( Получите скидку 30% на наш Цифровой альбом рецептов и не пропустите ни одной недавней публикации, если подпишетесь по электронной почте — мы не рассылаем спам, и вы можете отказаться от подписки в любое время ).

Мне нравится помогать семьям проводить время за обеденным столом и планировать блюда, сохраняя свои любимые семейные рецепты в онлайн-поваренной книге (книга рецептов) , чтобы они могли получать доступ к рецептам в электронном виде, находясь дома или в пути, редактировать их с фотографиями и заметками , создавайте списки покупок и меню и делитесь ими с членами семьи по всему миру.

Хотите ли вы сохранить семейное наследие с помощью цифровой коробки с рецептами, упростить планирование еды и покупки продуктов, поделиться рецептами с общественной группой или членами семьи, начать сбор рецептов для невесты или молодого взрослого или организовать электронные рецепты для своих малый бизнес, мы разработали инструмент, который поможет вам!

Цифровой альбом рецептов — мы отправим конверт, в котором будут собраны все ваши бумажные рецепты, и введем их в вашу учетную запись онлайн.

Предложение консьержа — пришлите нам 30 ваших любимых рецептов, и мы введем их в ваш аккаунт, а также отправим вам нашу бамбуковую разделочную доску.

Поваренная книга общественной группы — делитесь рецептами со своей общественной группой, соседями, обеденным клубом, группой домашнего обучения, книжным клубом и т. Д.

10 простых блюд из одного блюда, которые идеально подходят для обеда

Слово «запеканка» может вызвать не очень вкусные воспоминания о вашей маме, которая бросала лапшу, мясо и соус в форму для выпечки, чтобы создать свой знаменитый «Сюрприз из запеканки» .«Но с ростом популярности рецептов, приготовленных в одном горшочке, запеканки снова и снова возвращаются.

На самом деле, вы, вероятно, были приглашены на один или несколько обедов в этот праздничный сезон — это популярный способ отпраздновать это с коллегами в офисе, в вашем ежемесячном книжном клубе или в компании друзей. С помощью новых инструментов, таких как Instant Pot (и не совсем новых инструментов, таких как старая добрая мультиварка, сковорода или запеканка), приготовить чудо из одного блюда для вечеринки стало проще, чем когда-либо.Многие из этих рецептов можно не только приготовить заранее, их также очень легко транспортировать и разогревать. Кроме того, они настолько хороши на вкус, что ваши друзья скоро будут называть вас «шеф-поваром».

Цыпленок по-испански в томатном соусе

Это простое блюдо отличается прекрасным вкусом и ароматом. Требуется всего одна сковорода, чтобы курица подрумянилась, а затем тушить на томатной ванне. Украсить петрушкой и оливками, чтобы получился свежий и соленый вкус. Сделайте это в чугунной сковороде, накройте алюминиевой фольгой и принесите прямо на вечеринку.По прибытии просто тушите на плите 5-10 минут, чтобы он согрелся!

Юго-западная запеканка с рисом из цветной капусты

В то время как большинство запеченных запеканок содержат макароны или зерно, в этом рецепте вместо них используется рис с цветной капустой. Эта запеканка идеально подходит для вегетарианцев. Она наполнена постным белком из черных бобов и творогом. По общему признанию, предварительное обжаривание сладкого картофеля добавляет около 20 минут к подготовительной работе, но вы можете отказаться от клубней, если у вас мало времени.Лучше всего то, что эту запеканку можно приготовить за несколько дней и разогреть, когда пора есть!

Цыпленок по-флорентийски с вялеными помидорами

В этом обеде в одной кастрюле готовятся курица, паста и овощи на одной сковороде. Просто начните с приготовления курицы на сковороде, затем добавьте соус, пасту и овощи, и через 20 минут вы получите ароматное блюдо из одной кастрюли. Не говоря уже о том, что коробка пасты чрезвычайно доступна по цене и может накормить толпу. Бросьте это в посуду, чтобы принести на вечеринку, или перевезите прямо в сковороде.

Вегетарианская запеканка с энчиладой

Если вы ищете простую, настраиваемую еду, чтобы порадовать вегетарианцев на вечеринке, не ищите ничего, кроме этой запеканки энчилада без мяса. Рецепт требует цукини, грибов, болгарского перца и лука, но вы можете добавить любой тип овощей, который вам подходит. То же самое и с тортильей — мука, пшеница или рис отлично подойдут. Запеките все это в форме для запекания и возьмите с собой, чтобы добавить пикантности к следующему блюду.

Spring Tortilla de Patata

Пусть название вас не пугает: это одноразовое блюдо очень простое и по-настоящему понравится публике. Традиционная испанская тортилья — это запеченные яйца и картофель, но в эту также входит спаржа для придания оттенка цвета и текстуры. Этот рецепт может показаться слишком простым для вечеринки, но соедините его с багетом, и все будут просить секунды. К тому же все выглядит красиво, когда вы подаете его прямо из чугунной сковороды.

Вегетарианский соус из цветной капусты Буффало с крылышками

Возьмите кухонный комбайн и форму для выпечки, чтобы приготовить невероятно вкусное вегетарианское блюдо из буйволиного мяса.Ни одна вечеринка не обходится без сырного соуса, и эта не разочарует. Но есть небольшой секрет: на самом деле это гораздо полезнее, чем традиционное соус из буйволиного мяса из-за некоторых простых замен. Используйте цветную капусту вместо курицы, греческий йогурт вместо сливочного сыра и сократите количество сыра. Этот соус не только острый и сырный, но и вегетарианский, не содержит глютена, богат клетчаткой и приносит удовольствие.

Chicken Tikka Masala

Это блюдо в индийском стиле, которое готовится в Instant Pot, и во время ужина оно обязательно выделится среди стандартных запеканок.Покрытая ароматными специями, йогуртом и лимонным соком, курица сочна и сопровождается такими питательными овощами, как цветная капуста и помидоры. Вам понадобятся почти все специи в вашем шкафу, чтобы приготовить оранжево-красный соус, который наверняка станет отличным конкурентом.

Запеканка из лебеды со шпинатом и артишоками

Это сырное блюдо в горшочке — соус или основное блюдо? Вам решать. Он сочетает в себе приготовленную киноа с сыром фета, молоком, яйцом, шпинатом, артишоками, бобами и белым вином, а также все это покрыто сыром моцарелла.Хотя вы можете съесть его вилкой прямо из кастрюли, он отлично сочетается с поджаренным французским хлебом. В любом случае, все это запекается в запеканке, и ее легко транспортировать на любую вечеринку. Просто разогрейте, подавайте и позвольте вашим гостям решать, как они хотят это есть!

Марокканский тагин в одной банке с сушеными абрикосами и нутом

Если вы никогда раньше не ели тагин, позвольте мне познакомить вас с вашим новым любимым блюдом. Свое название он получил от посуды тажин — североафриканского глиняного горшка с широким дном и конической верхней частью.К счастью, домашнему повару не нужен тажин для имитации вкуса. Вместо этого все, что требуется, — это овощи и специи. Готовьте их все в одной кастрюле до консистенции тушеного мяса и подавайте с рисом. Это аппетитное блюдо не только станет хитом вечеринки, но и поделится интересными фактами о тагине, что станет звездной светской беседой.

Веганские тако в медленном приготовлении с грецкими орехами

Если вы собираетесь на вечеринку, но у вас нет времени готовить весь день, включите мультиварку.

Сегодня полки магазинов пестрят разнообразными сладостями, а раньше такого не было. В конце двадцатого – начале двадцать первого века жители России самостоятельно изготавливали многие лакомства. Таким было сгущенное молоко, которое до сих пор любят не только дети, но и взрослые.

Как правильно варить сгущенку

Вареное сгущенное молоко приготавливают различными способами: на плите, в мультиварке и даже микроволновке. Каждый из этих методов позволяет получить вкусный десерт нужной консистенции, но требует разных временных затрат. Все рецепты будут представлены в обзоре, а пока, основные правила того, как варить сгущенку, чтобы избежать взрыва банки и получить желаемый продукт:

1. При варке на плите, нужно постоянно следить за тем, чтобы тара с лакомством была полностью погружена в воду (тогда она не будет взрываться).
2. Когда время истечет, не стоит сразу доставать емкость из воды, наоборот, дать остыть, находясь в жидкости.
3. Если приготовление будет с использованием микроволновки, то придется подготовить толстостенную посуду, чтобы избежать повреждения емкости во время варки.
4. Густота и цвет сладкого блюда зависят от времени варки (коричневый и густой десерт получится за три часа, а бледный и жидкий – за 60 минут).
5. Доварить до карамельного оттенка получится только то лакомство, в состав которого входит молоко и сахар (прочие добавки не дадут желаемого результата).

Сколько варить сгущенку в банке

Внешние показатели лакомства напрямую связаны со временем, затрачиваемым на приготовление (только скороварке под силу выдать быстрый результат). Как сделать варенное сгущенное молоко тягучим? Придется потратить три часа, ведь столько должно вариться сладкое блюдо. Для получения жидкой консистенции таймер СВЧ ставится на 60-100 минут, в течение которых и получается вареная сгущенка в домашних условиях.

Как сварить сгущенку в банке на плите

Рецепт изготовления вареного сгущенного молока на огне простой. Потребуются следующие ингредиенты:

• сгущенное молоко в жестяной упаковке, без добавок – 1 шт.;
• вода – количество зависит от времени варки.

Пошаговое руководство:

1. Купить правильный продукт (изучить состав).
2. Положить банку в железную кастрюлю.
3. Заполнить резервуар водой (полностью скрыть жестянку).
4. Поставить кастрюлю на открытый огонь.
5. Дождаться, когда вода закипит и включить таймер, продолжая кипятить (вариться десерт должен 1-3 часа).
6. Периодически подливать кипяченую воду, чтобы банка не взорвалась.
7. По истечении времени выключить огонь, оставить сладкое блюдо остывать и густеть в жидкости.

Вареная сгущенка в мультиварке

Еще один рецепт того, как варить сгущенное молоко в мультиварке. Для его использования нужно купить сгущенку без консервантов. Пошаговое руководство:

1. Поместить жестяную тару в кастрюлю мультиварки и залить водой.
2. Включить режим «Тушение» и оставить вариться.
3. оставить загустевать в чаше устройства, после чего достать банку и лакомиться.

Как сварить сгущенку в микроволновке

Как сделать вареную сгущенку в микроволновке? Заранее купить и подготовить:

• сгущенное молоко – 250 мл;
• стеклянную кастрюлю или толстостенную тару – 1 шт.

Инструкция, как варить сгущенку:

1. Поместить обычный продукт в специальный резервуар.
2. Включить таймер и оставить вариться 20 минут, периодически помешивая густеющую массу, во избежание ее пригорания к емкости.
3. По истечении времени достать полученную сладость и дать остыть.

Узнайте, как сделать сгущенку в домашних условиях.

Видео: как сварить сгущенку в домашних условиях

Как и сколько варить сгущенку. Сварить нужно правильно! Смотреть видео

Сколько варить сгущёнку в банке в кастрюле. Как правильно варить сгущёнку

Как варить сгущёнку в банке

• Читаем состав. В хорошей сгущенке всего 2 компонента — молоко и сахар, никаких растительных жиров. Именно такая сгущенка годна для варки и станет густой.
  
• Банку положить в обычный пакет, завязать узлом, чтобы въедливый клей от этикетки не испачкал кастрюлю.
  
• Поставить пакет с банкой в кастрюлю, залить холодной водой или кипятком, поставить на сильный огонь, после закипания уменьшить и варить 2 часа.
  
• После варки банку со сгущенкой не открывать, сначала остудить в той же воде, в которой она варилась.
  
Как видим, за 2 часа получлась плотная сгущёнка, она совершенно не стекает с ложки. Если по рецепту нужна такая — варите тоже 2 часа, а если нужна жидкая — варите меньше, час-полтора.

Как варить сгущёнку

Как сварить сгущёнку дома?
Основа сгущёнки — молоко и сахар — есть практически в каждом доме. На 200 миллилитров жирного молока взять 200 грамм сахара и уваривать минут 15. Для пущей сливочности можно добавить кусок масла. Есть ещё способы сделать сгущёнку дома.

Как быстро варить сгущёнку в микроволновке?
Если варёнка нужна, а времени на варку нет, можно прибегнуть к экспресс-способу варки: сгущёнку налить в стеклянную миску для СВЧ, настроить микроволновку на большой уровень мощности (800 Вт), и поставить сгущёнку вариться — 4 раза по 2 минуты, каждый раз делать паузы и помешивать сгущёнку, каждый раз проверяя консистенцию.

Сколько варить сгущёнку в скороварке
В скороварке сгущёнку варить 12 минут: добавить холодной воды, банку со сгущёнкой и после варки остудить, не открывая клапана.
Как оставить белый цвет сгущёнки при варке
Чтобы сгущёнка загустела до стойкости, но осталась белого цвета, варите её при очень слабом кипении воды 4 часа.

несколько рецептов — журнал «Рутвет»

Как варить сгущенку в домашних условиях знает каждый, кто родом из Советского союза. Современным мальчишкам и девчонкам невдомек, что железную банку можно поставить в кастрюлю и томить много часов. Для них это сказочки, сродни «каше из топора». Молодежь привыкла к магазинной вареной сгущенке, которую некоторые производители умудряются сделать жидкой и бледной.

А для тех, кто понимает толк в настоящей «варенке», приводим несколько рецептов. Итак, как варить сгущенку в домашних условиях в банке, чтобы этот  продукт обрел нужную консистенцию и чудесный вкус. Кажется, проще не бывает – вари себе на здоровье, но ведь «сарафанное радио» при упоминании вареной сгущенки, тут же пугает взрывами, разбитыми кастрюлями и грязным потолком. Поэтому, приступая к варке, следует знать, как сделать этот процесс безопасным.

Рецепт первый. Вареная сгущенка советская

• Ставим на плиту большую кастрюлю с водой. Банка сгущенки должна быть скрыта водой «с головой». Это важно. Банку в кастрюлю пока не ставим. Снимаем этикетку – ни на что не влияет, но выглядит при варке эстетичнее.
• Ждем, когда закипит вода (минут 8-9).
• С появлением первых пузырьков, ставим наше будущее лакомство в кастрюлю и уменьшаем огонь до минимального. Пусть кипит самую малость.
• Сидим рядом и ждем. Этот этап продолжается примерно 2-3 часа. Доливаем кипяток из чайника, если вода выкипает. По прошествии этого времени не старайтесь тут же вытащить банку из кастрюли. Пусть наша сгущенка дойдет, остынет в этой же воде. Это тоже важный пункт – неизвестно, как поведет себя горячая банка на свежем воздухе.

Тонкость этого процесса в том, чтобы не оставлять банку сгущенного молока без воды и без присмотра. Если не перегревать будущее лакомство, то переживать, что «консерва» взорвется, не стоит.

Рецепт второй. Сгущенка, вареная  в микроволновке

Можно ли варить сгущенку в домашних условиях в микроволновке? Ответ положительный. Приготовить вареную вкуснятину можно и в микроволновой печи. Здесь важно вовремя вспомнить, что микроволновка подразумевает использование специальной посуды для приготовления блюд. Учтите этот фактор. Вспомните и о том, что варить сгущенное молоко придется довольно долго, поэтому выбранная вами тара должна быть толстостенной. Обидно будет, если в процессе варки тарелка или керамический котелок лопнут. Осколки извлечь вряд ли получится. Придется выбросить все целиком. Пластмасса – не лучший вариант. Для кратковременного нагрева она вполне пригодна, а вот такую варку в ней лучше не делать. Лучше всего для варки сгущенки использовать толстостенную стеклянную или керамическую посуду с крышкой.

Итак, открываем банку, выливаем ее содержимое в подходящую посуду, ставим в СВЧ-печь и примерно через каждые две минуты открываем и помешиваем массу, чтобы не пригорела. Если вы варите сгущенку в микроволновке, время приготовления сокращается. Всего четверть часа отделяют вас от вкусного угощения! А еще можно поэкспериментировать: добавляйте в сгущенку при варке любые пряности, приправы и вкусности, какие вашей душе угодно.

Узнайте, как приготовить крем для торта: несколько особенных рецептов.Как приготовить мороженое дома самостоятельно, узнайте из нашей статьи.

Рецепт третий. Скороваренка

Суть этого рецепта – приготовление сгущенного молока в скороварке.

• Заливаем банку сгущенки водой из-под холодного крана.
• Варим десять минут после закипания. Правила те же, что и при варке в первом рецепте.
• Выключаем агрегат и дожидаемся, чтобы скороварка полностью остыла. Пока техника остывает, сгущенка доходит и томится. В зависимости от модели скороварки, остывание может длиться и четыре часа.

Полезные советы

Темная и похожая на ириску вареная сгущенка получается, если варить банку долго. Цвет и консистенция сильно зависят от состава сгущенки.

• 3 часа варки — получается густая консистенция, а оттенок — коричневый.
• 2 часа варки – масса успеет загустеть, и будет цвета топленого молока.
• 1 час варки даст жидкую массу, цвета бледного топленого молока.

Как выбрать сгущенку для варки

В магазине обязательно обращайте внимание на этикетку. Настоящее сгущенное молоко имеет в составе только «сахар» и «молоко». Если добавлены растительные жиры и прочие суррогаты – это не наш вариант. Такая сгущенка не приобретет карамельный оттенок и тягучесть. Только время зря потратите. Жирность исходного сырья не должна быть меньше 8-8,5%.Если вам нужно много вареной сгущенки, попробуйте сначала сварить одну банку. Иногда случается, что сгущенка никак не хочет нормально вариться. Тогда просто смените марку. Поищите в Интернете или прямо в магазине, какие местные производители делают сгущенку. Обычно она чуть дешевле прочих образцов.

Вареное лакомство подают к столу так же как варенье. В пиалках или порционных тарелочках. Сгущенку намазывают на хлеб, в нее макают блинчики или свежие фрукты. Вареной сгущенкой мажут коржи торта и пирожные. А еще ее едят просто так, добавляя на кончике ножа корицу. Можно попробовать сделать на основе вареной сгущенки мастику для покрытия торта (обычно там используется простое сгущенное молоко).

Dulce de Leche Сделано в банке

Итак, первый пост из новой серии: Making Dulce de Leche!

Знаю, знаю … Не слишком креативное название (особенно по сравнению с «Битвой Масличных Кремов»!), Но я хотел, чтобы название этой серии было описательным. Мне нравится описательный. Это помогает мне помнить вещи!

Сказав это, я понимаю, что название сладкой сладкой пасты, которую мы делаем сегодня, вероятно, совсем не описательное. По крайней мере, для тех, кто не говорит по-испански.Как я. Хотя я немного говорю по-французски! Un petit peu, если быть точным… По-французски этот продукт называется confiture de lait , что тоже не очень помогает, если вы не говорите по-французски.

Итак, я просто объясню вам, что такое dulce de leche … (О, и для тех из вас, кто уже знает, что такое dulce de leche — я уверен, что все, кто был на Foodgawker, знают об этом: просто пропустите эту часть а вместо этого посмотрите на аппетитные картинки.)

Dulce de leche означает что-то вроде «сладости молока», а confiture de lait примерно переводится как «молочное варенье».Да, эта штука сделана из молока. Молоко подслащенное, если быть точным, но чаще используется сгущенное молоко просто потому, что это удобно. И нет, сгущенное молоко — это не то же самое, что сгущенное молоко. Сгущенное молоко — это в основном молоко, которое было обезвожено (иначе: вода была удалена), а сгущенное молоко — это обезвоженное молоко с добавлением к нему тонны сахара.

А с сахаром можно творить чудеса!

Помните, как я недавно переживала карамельную фазу? Ну, я подумал, что лучший способ выбросить карамель из головы — это сделать серию статей об этом.Серия «Дульсе де лече». И да, из этого можно сделать вывод, что dulce de leche на самом деле карамель! Карамель с большим количеством молока!

Для приготовления Dulce de Leche подслащенное молоко осторожно нагревают (в течение очень, очень, очень долгого времени) и непрерывно перемешивают (также в течение очень, очень, очень долгого времени), пока оно не загустеет, а сахар и сухие вещества молока не попадут в смесь карамелизовать. Однако есть и другие способы приготовления дульсе де лече, и один из самых простых способов — просто погрузить банку сгущенного молока с сахаром в кипящую воду и дать ей покипеть на пару часов…

Так что да, этот пост буквально о дульсе де лече, сделанном в банке!

Самое замечательное в этом методе то, что он прост.Если вы умеете заваривать чай, вы можете приготовить таким образом дульсе де лече. Еще один плюс заключается в том, что вы можете просто забыть об этом, когда бросили банку сгущенного молока с сахаром в кастрюлю с кипящей водой. Просто не забудьте установить кухонный таймер, будильник или что-то еще, чтобы вы знали, когда вынуть банку из кастрюли.

Однако этот метод не идеален. Мне, например, не нравится, что вы не видите молоко, пока оно готовится. Таким образом, невозможно определить, достаточно ли карамелизировалось молоко по вашему вкусу, не открывая банку.Кроме того, перед тем, как открывать консервную банку, необходимо дать банке полностью остыть, в противном случае дульсе де лече может брызнуть фонтаном! К тому же на это уходит очень много времени.

Но это все!

Да, и банка может взорваться…

Взрыв ?????

ВЗРЫВ ????

Ну… Да, видимо может. Ни одна из приготовленных мною банок не взорвалась, но в Интернете полно интересных историй о взрывающихся банках с карамелью.Если вам интересно (и вы хотите увидеть фотографии беспорядка!), Взгляните на историю этого парня. Это очень забавно и совсем не беспокоит.

Потому что да, вполне возможно создать эффектный взрыв банки и соответствующий беспорядок на кухне, если вы перегреете банку. Однако также вполне возможно просто с минимальными усилиями сделать себе красиво закрытую банку восхитительного дульсе де лече.

Так в чем разница между взрывом и банкой сладости?

Уровень воды.Если вы следите за тем, чтобы банка была постоянно покрыта водой, пока она кипит, ваша маленькая банка dulce de leche должна пережить замачивание. Однако, если вы будете неосторожны и дадите воде выкипеть, банка, вероятно, перегреется, что приведет к расширению dulce de leche внутри, что приведет к лопанию банки, в результате чего потолок и стены кухни станут грязными и липкими, что приведет к быть несчастным и голодным.

Так что не забывайте закрывать банку водой. Вода в этом случае действует как пароварка.Поскольку вода не может быть горячее, чем 100 ° C / 212 ° F, погруженная в воду банка также не может быть горячее, чем это. Если банка каким-то образом поглощает больше тепла от дна сковороды, на которой она стоит, это дополнительное тепло, в свою очередь, будет поглощаться окружающей водой, которая, поскольку она поглощает достаточное количество тепловой энергии, испарится.

Другими словами, если вы постоянно следите за тем, чтобы вокруг банки было много воды, она, скорее всего, не взорвется.

Все еще не уверены в охлаждающих свойствах воды? Посмотрите это видео, на котором парень кипятит воду в бумажном стаканчике.Поскольку вода поглощает тепловую энергию пламени, бумага «никогда не достигает температуры возгорания».

Очень зануд…

Я изучал физику и химию в средней школе, понимаете…

В любом случае, волноваться не о чем.

Итак, начните готовить дульсе де лече сегодня же! Фактически, пока вы это делаете, сделайте две банки. Один для еды, а другой для приготовления восхитительного торта dulce de leche, о котором я опубликую завтра!

Завтра?

Да завтра! Я хотел написать об этом сегодня, но… я не сделал этого.Так что завтра!

Наслаждайтесь!

Щелкните здесь , чтобы подписаться на мой список рассылки.
Нажмите здесь , чтобы подписаться на меня в Instagram.

Имейте в виду, что даже если консервные банки вряд ли взорвутся при полном погружении в кипящую воду, они могут иметь некоторые дефекты, что приведет к их разрыву или поломке. Варка закрытой банки всегда на ваш страх и риск, как и обычная карамель на сковороде, вынимание пирога из духовки и слишком много мороженого.

Dulce de Leche Сделано в банке

Ингредиенты

• 1 банка сгущенного молока с сахаром

Инструкции

1. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Убедитесь, что вы налили достаточно воды в кастрюлю, чтобы полностью закрыть банку, которую вы собираетесь готовить.
2. Снимите этикетку с банки со сгущенным молоком и осторожно погрузите его в кипящую воду, используя щипцы или шумовку.Убедитесь, что вы положили банку набок, чтобы она могла катиться. Если вы поместите банку нижней или верхней стороной вниз, кипящая вода может заставить ее подпрыгивать вверх и вниз, что действительно раздражает …
3. Готовьте банку в течение 3 часов, убедившись, что банка вообще покрыта водой раз. При необходимости добавьте еще кипятка.
4. Щипцами, вилкой или шумовкой достаньте банку из кастрюли и поместите ее на жаропрочную поверхность для охлаждения. Прежде чем открывать банку, убедитесь, что она остыла до комнатной температуры, иначе дульсе де лече будет брызгать фонтаном… После охлаждения перемешайте до однородной массы.
5. Охлажденный дульсе де лече можно хранить в холодильнике в плотно закрытом виде до 3 недель.
6. Намажьте его на хлеб, полейте печеньем, тортом или мороженым или ешьте ложкой. Наслаждайтесь!

3.2.2802

Больше от The Tough Cookie

Как приготовить сгущенное молоко

Эрин Хаффстетлер | 27.02.2020 |

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашим раскрытием.

Перейти к карточке рецепта | Распечатать карту рецептов

Работаете над десертом, который требует банку сгущенного молока? Если у вас их нет под рукой, вы не можете купить их там, где живете, или не можете получить их из-за молока или сахара, просто откажитесь от покупных вещей и сделайте свои собственные. Это действительно легко сделать, поскольку сгущенное молоко — это не что иное, как молоко, из которого удалено немного воды и добавлен сахар.

Вот три способа приготовления сгущенного молока с сахаром, включая инструкции по приготовлению его версии без молока, лактозы или сахара.

Все эти рецепты эквивалентны одной 14 унции. банка (1-1 / 4 стакана)

Как приготовить сгущенное молоко из сгущенного молока

Если у вас в кладовой есть банка сгущенного молока, вы уже на полпути к сгущенному молоку с сахаром. Просто смешайте одну банку сгущенного молока объемом 12 унций и 1-1 / 2 стакана сахарного песка в кастрюле. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Продолжайте варить, пока сахар не растворится, а молоко немного не загустеет.Дайте сгущенному молоку остыть. Затем используйте или охладите.

Как приготовить сгущенное с сахаром обезжиренное сухое молоко

Есть упаковка обезжиренного сухого молока? Чтобы приготовить сгущенное молоко с сахаром, добавьте в блендер 1/2 стакана кипятка, 1 стакан обезжиренного сухого молока и 2/3 стакана сахарного песка. Затем закройте крышку; накройте полотенцем, чтобы не было брызг и ожогов; и взбивать на высокой скорости, пока хорошо не смешается. Дайте смеси остыть перед использованием или охлаждением.

Как приготовить сгущенное молоко с молоком

Изготовление сгущенного молока из молока — самый трудоемкий вариант, но в этом нет ничего сложного. Просто отмерьте 1-1 / 2 стакана молока и 1/2 стакана сахара в кастрюле. Затем нагрейте смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока молоко не закипит. Продолжайте варить и помешивать, пока сахар не растворится, а объем не уменьшится примерно на 60%. Дайте сгущенному молоку остыть, прежде чем добавлять его в рецепт.

Как приготовить сгущенное молоко без молочных продуктов, без лактозы или сахара

Если вы не можете использовать купленное в магазине сгущенное молоко из-за содержания молочных продуктов, лактозы или сахара, просто приготовьте партию, соответствующую вашим диетическим потребностям. Это просто. Просто замените ингредиент, которого вы пытаетесь избежать, одним из заменителей, перечисленных ниже. Затем перейдите к любому из рецептов сгущенного молока, описанного в этом посте.

Для версии без молока — Замените требуемое молоко на такое же количество миндального, кешью или овсяного молока без вкусовых добавок
Для версии без лактозы — Замените требуемое молоко на такое же количество безлактозного молока молоко
Для версии без сахара — Замените требуемый сахар таким же количеством Splenda.Если вы только пытаетесь избегать обработанного сахара, вместо сахарного песка можно использовать мед или кленовый сироп. Поскольку оба они значительно слаще сахара, используйте половину меда, указанного в рецепте, или 3/4 кленового сиропа.

Эти замены могут немного изменить вкус или консистенцию сгущенного молока с сахаром, но дадут хорошие результаты.

Как приготовить кето-сгущенное молоко

Подписывайтесь на нас 136.0k

Сгущенное молоко, купленное в магазине, богато сахаром и всевозможными консервантами, которые не подходят для кето-образа жизни, основанного на цельных продуктах.Сделать свою версию с низким содержанием углеводов очень просто. Независимо от того, хотите ли вы добавить молочные продукты или предпочитаете безмолочные, этот пост покажет вам, как приготовить и то, и другое, шаг за шагом.

В безмолочной версии используется только кокосовое молоко и подсластитель с низким содержанием углеводов, а в молочной версии — только масло, сливки, миндальное молоко и кето-дружественный подсластитель. При желании вы можете добавить ваниль или корицу или даже отказаться от подсластителя, если не хотите его использовать.

Как обычная, так и безмолочная версии нашей кето-сгущенного молока очень хорошо подходят для создания жирных бомб и угощений, таких как квадраты Дульсе де Лече из моей Книги жирных бомб, которые я использовал для их приготовления.Вы можете купить мою книгу здесь, на Amazon и в большинстве крупных книжных магазинов, если вы большой фанат бомбы!

Скачать бесплатно

Триалировано и протестировано для достижения наилучших результатов

Оптимизировано для питания

Никогда не голодать

Отслеживать все макросы, включая чистые углеводы

Сканировать продукты

Создавайте собственные блюда

Отслеживание кетонов, глюкозы и липидов в крови

Сохраняйте водный баланс с отслеживанием воды

Отслеживайте свое настроение и уровень энергии

Рассчитайте идеальное потребление жиров, белков и углеводов

Задайте любую цель: похудание, поддержание или увеличение веса

Ваши макросы обновляются в зависимости от вашего прогресса

Следите за своими макросами, потреблением воды, настроением и энергией

Масса тела, жировые отложения и измерения тела

Кетоны, глюкоза и липиды в крови

Статьи экспертов, которые помогут вам сделать осознанный выбор

Руководства и бесплатные планы питания

Новый ежедневный контент

Полное руководство по кето-диете

Встроенная корзина для покупок

Рестораны и путеводитель по ресторанам

Скачать бесплатно

Советы по созданию идеального кето-сгущенного молока

• Кето-сгущенное молоко без молока (с использованием кокосового молока) сначала будет жидким, но может загустеть при охлаждении, особенно после того, как вы поместите его в холодильник.Чтобы он стал жидким, просто нагрейте его. Хранить 1 неделю в холодильнике в закрытой банке.
• Кето-сгущенное молоко на основе сливок — согласно этому рецепту — будет составлять от 2 до 2 ¹ / ₂ стаканов, в то время как безмолочное кето-сгущенное молоко будет производить 1 ³ / ₄ до 2 стаканов. Точный объем будет зависеть от того, насколько вы уменьшите жидкость. Чем больше вы его уменьшите, тем более кремообразным он станет.
• Найдите подходящую температуру. При кипячении кокосового молока или сливок найдите температуру, при которой они будут кипеть без переливания.Начните со средне-сильного и после закипания уменьшите до минимума.
• Подсластитель можно добавлять и готовить вместе со сливками или кокосовым молоком, или его можно добавлять после того, как молоко уменьшится. Мы пробовали оба варианта, и это не имело значения. Вы можете добавить подсластитель после варки только потому, что смесь будет слаще по мере ее уменьшения. Затем вы можете использовать подсластитель по вкусу.
• Если вы хотите приготовить сгущенное молоко без орехов со сливками, используйте молоко из семян мака вместо миндального молока или попробуйте молоко из тигровых орехов (тигровые орехи — это овощ, разновидность клубней).

Как использовать кето-сгущенное молоко

Наше кето-сгущенное молоко было опробовано и протестировано во многих рецептах — варианты безграничны! Ознакомьтесь с некоторыми из этих рецептов с низким содержанием углеводов:

Подписывайтесь на нас 34,5k

0 дней, 0 часов, 40 минут

Практика 10 минут Общий 45-50 минут

Размер порции 1 столовая ложка / 15 мл

Информация о аллергии на Как приготовить кето-сгущенное молоко

✔ Без глютена

✔ Без молочных продуктов

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без паслена

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без кокоса

✔ Без говядины