Для России хлеб очень важный, самый любимый, совершенно особый продукт. Именно поэтому для нашего рынка японская компания Panasonic разработала целый ряд приборов для выпекания хлеба в домашних условиях. Выбор возможен в широком спектре — от базовых недорогих моделей до мини-хлебопекарен класса премиум с богатыми возможностями. Набор программ у них несколько отличается, но каждая станет отличным, «умным» помощником на кухне и гарантирует превосходный результат при минимуме усилий.
Портал «Эксперт цен» составил рейтинг лучших хлебопечей на основании отзывов потребителей. Список возглавляет хлебопечь Panasonic SD. Пользователи отметили такие характеристики, как превосходное качество замеса теста, многофункциональность, экономичность, тихая работа, качественные материалы и сборка, оптимальная цена.
Выбор хлебопечи Panasonic SD следует начать с определения важных для вас функций:
Количество программ выпечки. Хлебопечь «Панасоник» может иметь до 14 программ выпечки. Помимо основных программ (дрожжевой, малодрожжевой, французский, диетический хлеб и др.), в отдельных моделях предусмотрена возможность выпекания безглютенового, ржаного хлеба, приготовления однозернового хлеба и хлеба с начинкой (ветчина, помидоры, сыр). В хлебопечке также можно приготовить шарлотку или кекс – для этого есть специальный режим.
Режимы замешивания теста. В зависимости от модели, хлебопечь оснащается 8-10 режимами приготовления теста для пирогов, а также функцией замешивания крутого теста. Оно используется для пельменей, домашней лапши, хвороста. Отдельно предусмотрена возможность быстрого приготовления дрожжевого теста для пиццы. Теперь не нужно месить тесто вручную, тратя время и силы: хлебопечка быстро и качественно приготовит основу, вам останется лишь выбрать начинку и раскатать тесто для пирогов, пиццы, пельменей и др.
Приготовление десертов. Такие модели, как SD-ZB2502 и 2512, могут сварить традиционное русское варенье или фрукты в сиропе. Любите сладости? Тогда обратите внимание на эту программу.
Диспенсер для начинки. В любой хлебопечке линейки Panasonic SD можно испечь хлеб с начинкой. Это могут быть сухофрукты, орехи, ветчина, сыр. При выпечке такого хлеба в бюджетных моделях дополнительные ингредиенты надо добавлять вручную – хлебопечь подает звуковой сигнал о том, что пора загрузить начинку. Другие модели — SD-2511, 2501 и др. — оснащены диспенсером: приготовление хлеба с начинкой в таких моделях полностью автоматизировано. Необходимо загрузить все продукты для хлеба в указанных пропорциях в чашу хлебопечи, а начинку (изюм, цукаты, орехи и др.) поместить в диспенсер. Хлебопечка «Панасоник» автоматически добавит начинку в тесто, в нужный момент.
Диспенсер для дрожжей. В моделях SD-ZB2502 и 2512 два диспенсера – для дополнительных ингредиентов и для дрожжей. Наличие отдельного диспенсера для дрожжей по достоинству оценят те, кто пользуется отложенным стартом: даже при длительной отсрочке начала приготовления хлеба можно не бояться, что дрожжи вступят в контакт с жидкостью раньше времени.
На что еще следует обратить внимание при покупке хлебопечки?
Максимальный вес выпекаемого хлеба. Так, например, в модели Panasonic SD-2501WTS это 1 кг, а в модели SD-ZB2502 уже 1250 г.
Потребляемая мощность
Наличие функции поддержания температуры (сохранение хлеба горячим после выпекания)
Пользоваться хлебопечью Panasonic очень просто: вам в помощь большой дисплей, интуитивно понятное управление. Пользуйтесь книгой рецептов, инструкцией, прилагающимися мерными емкостями — и вы сами удивитесь, как это просто – печь хлеб, кексы, готовить десерты. Выбрать и купить подходящую по характеристикам хлебопечку с доставкой по Москве, Санкт-Петербургу и другим городам России легко через официальный интернет-магазин Panasonic Eplaza.
Хлебопечки Kenwood – выберете хлебопечку, которая подойдет именно Вам, узнайте цены и технические характеристики
Она сама замесит тесто из загруженных в нее продуктов и приготовит его в соответствии с заданной программой. Использовать хлебопечь можно не только для приготовления домашнего хлеба различных видов и сортов, но и кексов, пирожков и других кулинарных шедевров. При этом тесто будет тщательно перемешано: вы не найдете в хлебе ни одного комочка, а корочка будет равномерно зарумянена насколько вы любите.
Преимущества хлебопечи Kenwood:
более 10 автоматических предустановленных программ;
удобный ЖК-дисплей;
таймер задержки старта от 10 часов;
насадка для смешивания;
функция «быстрая выпечка»;
прорезиненные нескользящие ножки.
На сегодняшний день эталоном качества в сегменте кухонной техники считаются именно хлебопечи от компании Kenwood. Хлебопечка предоставляет широкую возможность для кулинарного творчества благодаря большому количеству программ, которые помогут освоить быстрое приготовление разнообразных, необычных и очень вкусных видов выпечки.
Кроме этого, хлебопечи имеют ЭКО-режим, благодаря которому вы можете приготовить полноценную буханку дрожжевого хлеба быстро и с минимальными затратами электроэнергии. Если вы готовите хлеб у себя дома, то можете быть уверены в натуральности компонентов и великолепном вкусе.
Основные качества, которыми обладают хлебопечки, — это:
возможность выбора одного из необходимых типов выпечки и приготовления ее в автоматическом режиме;
возможность выбора цвета корочки корочки: светлая, средняя или темная;
наличие специального антипригарного покрытия;
насадка в центре емкости тщательно вымешивает тесто, в котором не образуется ни одного комочка;
В итоге вы получите равномерно пропеченный воздушный хлеб, вкусные кексы или праздничные куличи. Выпекая простые кексы, можно отказаться от покупки магазинного печенья и пирожных. Новейшие системы распределения тепла исключают подгорание хлеба. Благодаря таймеру отсрочки включения, выпечка может быть готова к моменту вашего пробуждения утром или возвращения с работы вечером.
Проснуться утром и почувствовать аромат свежеиспеченного хлеба…что может быть лучше? Kenwood предлагает вам широкий выбор первоклассных хлебопечей, которые умеют не только печь изумительный хлеб, но и готовить различные виды теста, начинок для тортов и джемов.
Просим обратить внимание, что вышеизложенное сообщение в отношении уровня розничных цен носит исключительно рекомендательный характер. Не имеющие обязательной силы рекомендации могут приниматься вами как таковые при принятии решения о покупке товаров. Вышеизложенная информация базируется на исследованиях рынка, экономическом обосновании производства и нашем обширном опыте работы на российском рынке.
Зачасти для хлебопечки
Хлебопечки стали незаменимым видом бытовой техники, которая функционирует практически на каждой кухне. С помощью этих нехитрых и простых в управлении устройств для домашнего использования, можно приготовить не только вкусный и ароматный хлеб, но и йогурт, джем, разнообразные кексы, пироги и даже куличи.
Приготовленный собственноручно хлеб по вкусовым качествам не сравниться с магазинным, к тому же при грамотном подходе, можно изрядно сэкономить деньги на ежедневной покупке хлебобулочных изделий в торговой сети.
Не стоит забывать и о пользе домашнего хлеба, в который не добавляется никаких искусственных ароматизаторов, красителей, подсластителей и подкислителей.
Хлебопечки в зависимости от модели и фирмы-производителя отличаются по количеству программ, мощности, функционалу. Но в целом устройства идентичны друг другу. Многие, выбирая хлебопечки, отталкиваются исключительно из личных предпочтений и дизайна, который идеально «вписался» бы в интерьер кухни.
От поломок и выхода из строя не застрахован ни один вид бытовой техники, в том числе и хлебопечки. Неправильная эксплуатация, а также не соблюдение рекомендаций производителя могут привести к поломке ножей для смешивания теста, к сдиранию антипригарного покрытия в металлической чаше, в которой происходит смешивание и выпекание хлебобулочных изделий.
Интернет-магазин ДЛЯ-ХЛЕБОПЕЧКИ.РФ специализируется на продаже комплектующих и запасных частей для хлебопечек известных мировых брендов: Kenwood, LG, Moulinex, Orion, Panasonic, Tefal, Zelmer. В наличии всегда большой выбор комплектующих и самых разных аксессуаров, без которых невозможно приготовление вкусной и полезной выпечки.
Широкий ассортимент запчастей и комплектующих!
В каталоге интернет-магазина ДЛЯ-ХЛЕБОПЕЧКИ.РФ покупатели найдут следующие запчасти для хлебопечек:
ведра
ножи для замешивания теста
лопатки
мешалки
подставки металлические
ремни и другие предметы
Оригинальные запчасти к хлебопечкам по доступным ценам!
В интернет-магазине ДЛЯ-ХЛЕБОПЕЧКИ.РФ представлены оригинальные комплектующие и запчасти к хлебопечкам известных мировых брендов.
Компания ДЛЯ-ХЛЕБОПЕЧКИ.РФ является одной из немногих фирм в Москве и округе, специализирующихся непосредственно на продаже комплектующих деталей и запчастей для хлебопечек и предлагает своим клиентам:
Широкий ассортимент запчастей и комплектующих
Конкурентоспособные цены
Быструю доставку
Индивидуальный подход к каждому клиенту
Помощь в выборе комплектующих и консультационное сопровождение
Доставка по всей России!
Доставка по Москве осуществляется собственной курьерской службой. Доставка в регионы РФ производится через почту либо транспортными компаниями.
При этом каждый клиент имеет возможность в любое время проверить статус заказа.
Рейтинг тестируемых хлебопечек на сайте Росконтроль.рф
Хлебопечки
Хлебопечка – кухонное устройство, способное автономно выпекать хлеб по заданной рецептуре. Большинство моделей самостоятельно замешивают тесто, доводят его и выпекают – от пользователя требуется только выбрать программу и загрузить в форму нужные ингредиенты, а через 3-5 часов извлечь готовый продукт.
Современные хлебопечки способны выпекать хлебобулочные изделия по множеству рецептов, заложенных в память устройств. Для многих это является самым важным параметром выбора. Они различаются временем замеса теста и выпечки, а также дополнительными нюансами, которые можно регулировать. Однако большой нужды в этом нет: каждая программа – это готовый рецепт выпечки конкретного хлебопродукта. Популярные программы – например, стандартная и ускоренная выпечка, есть у всех моделей. Чем дороже прибор – тем больше у него программ. При выборе опирайтесь на то, какие вкусы у вас и вашего семейства: нет смысла переплачивать за программы, которые вы не будете использовать.
Если вы любите ржаной хлеб, обязательно проверьте, способна ли с ним справиться выбранная модель. Не все хлебопечки это умеют. Дело в том, что для выпечки ржаного хлеба нужна сразу высокая температура.
Важные функции – таймер отсрочки и время поддержания температуры готового хлеба. С их помощью вы можете, выставив настройки вечером, получить горячую выпечку утром ко времени завтрака. В зависимости от модели, таймер хлебопечки позволяет задать отсрочку до 15 часов.
Чем мощнее печка, тем быстрее она справится с задачей, но расход электричества будет выше. Рациональным выбором с точки зрения экономии электроэнергии будет прибор средней мощности (500-750 Вт). Если вы следите за расходом энергии, старайтесь реже использовать режим ускоренной выпечки.
Рекомендуется выбирать модели, в которых форма для теста имеет толстые литые стенки. Это уменьшает риск пригорания. И старайтесь избегать «обычного» противопригарного покрытия – со временем оно может отслаиваться. Лучше всего отдать предпочтение моделям с керамическим или иным высокопрочным покрытием формы для теста.
В некоторых моделях можно ещё и замесить тесто для пиццы и пельменей, лапши и круассанов — выбрав нужную программу или настроив это вручную. Некоторые модели также способны печь кексы, готовить джемы и варенья.
В топ марок, под которыми производятся хлебопечки, входят японские и европейские производители. Обзор на сайте поможет вам сделать обдуманный выбор.
разбираемся с основными характеристиками и особенностями
Хлебопечка — хорошо знакомый многим, но все-таки не слишком популярный кухонный прибор. Относительно невысокая популярность хлебопечек очевидна: данный прибор является узко специализированным (помимо собственно хлеба, в хлебопечке можно приготовить не так много различных блюд), а процесс выпечки — хоть и довольно простым, но все-таки требующим определенных усилий (как минимум — точности в измерении объема/веса ингредиентов).
Давайте взглянем на современные хлебопечки и разберемся, как выбрать наиболее удачную модель и чем они в принципе различаются.
Устройство хлебопечки
Перед тем, как перейти к выбору хлебопечки, давайте взглянем на то, как устроены эти кухонные приборы.
Конструктивно хлебопечка очень напоминает обычную мультиварку: у нее точно так же есть чаша для продуктов и блок управления с набором встроенных программ, позволяющих включать прибор в различных режимах (как правило, представляющих собой сочетание определенной температуры и времени, в течение которого оно будет поддерживаться).
Основное отличие заключается в том, что хлебопечка оснащена мотором, приводящим в движение специальные лопасти. Благодаря этим лопастям осуществляется перемешивание содержимого чаши (теста).
Понятно, что такая схожесть двух приборов подразумевает, что хлебопечка может частично взять на себя функции мультиварки. Это касается не только режима «Выпечка», но также и режима «Тушение», на котором можно приготовить тушеные овощи и мясо. В хлебопечке также нередко присутствует программа «Варенье», предназначенная для приготовления варенья и джемов, а также программа «Йогурт», с помощью которой можно превратить молоко в йогурт или сметану.
В общем, как мы видим, сходство между мультиваркой и хлебопечкой довольно велико: хлебопечка может взять на себя часть работы мультиварки, а мультиварка, в свою очередь, может выступить в роли хлебопечки (например, в ней можно приготовить шарлотку).
Давайте теперь взглянем на то, чем различаются между собой различные модели хлебопечек и как выбрать наиболее подходящую модель.
Объем
Приступая к выбору хлебопечки, нужно помнить, что домашний хлеб, как правило, будет черстветь быстрее, чем магазинный. Желательно съедать его в течение пары дней, не дольше. Соответственно, желательно подобрать хлебопечку с учетом объема рабочей чаши и количества членов семьи, которые будут есть хлеб. Считается, что для 1-2 человек достаточно 500-750 г готовой продукции, на семью из 3-4 человек будет достаточно буханки весом 800-1300 г, а для четырех человек (и более) требуется 1,5 кг хлеба.
К счастью, на сегодняшний день на рынке представлено множество моделей хлебопечек, способных за один запуск приготовить выпечку весом от 500 граммов до без малого двух килограммов.
Довольно редко можно встретить сменные формы для выпечки хлеба, позволяющие регулировать вес буханки в зависимости от актуальных потребностей.
Мощность и энергопотребление
Мощность хлебопечки напрямую связана с ее производительностью. В большинстве случаев беспокоиться об этом параметре не нужно: мощность прибора окажется достаточной. То есть приобрести прибор с мощностью недостаточной для приготовления нужного объема выпечки у вас не получится. Более мощные приборы могут оказаться более «быстрыми» — пожалуй, это единственное существенное отличие между высокомощными и маломощными хлебопечками.
Где могут возникнуть сложности — так это при определении мощности встроенного мотора, перемешивающего тесто. Дело в том, что большинство хлебопечек вполне адекватно справляются с обычным, не слишком густым тестом, однако если вы захотите замешать с ее помощью более сложное (плотное) тесто (например, для пельменей), то с этой задачей справится уже не каждый прибор. А с самым плотным тестом — пожалуй, полноценно не справится ни одна хлебопечка (для этого есть специальные планетарные миксеры).
Starwind SBR4163: мощности в 550 Вт вполне достаточно для выпечки 500/750 г хлеба
Поэтому, если вы хотите использовать хлебопечку в качестве устройства для замешивания плотного теста, то не будет лишним обратить внимание на такой параметр, как мощность мотора. Или, как минимум, ознакомиться с отзывами пользователей, которые уже протестировали данный прибор в условиях реальной эксплуатации.
Что касается энергопотребления, то оно непосредственно связано с мощностью: чем более «серьезный» и производительный прибор вы хотите приобрести домой, тем больше электроэнергии он будет тратить. Впрочем, в любом случае хлебопечка окажется более экономной, чем полноразмерная духовка. Жителям России серьезно сэкономить на электричестве, конечно, не получится. А вот в других странах, где расценки на электричество существенно выше, данный параметр может оказаться весьма актуальным.
Чаша и ее форма
Наиболее популярными у производителей хлебопечек являются прямоугольные формы, позволяющие испечь обычный хлеб-«кирпичик». Однако данное решение не единственное: при необходимости можно приобрести хлебопечку с круглой чашей, которая печет круглые караваи, либо специальную форму с двумя камерами, позволяющую выпекать сразу два батона. Можно даже встретить специальные вставки, рассчитанные на единовременное приготовление четырех багетов или ведерки для выпечки куличей.
Вставка-багетница
Гораздо более важным параметром для чаши является материал, из которого она сделана, и тип антипригарного покрытия. К сожалению, практически каждый производитель рекламирует свою продукцию в меру своих возможностей: чаша позиционируется как самая легкая, а антипригарное покрытие — как самое антипригарное и не подверженное царапинам. Верить этому на слово, конечно, нельзя, поэтому при выборе хлебопечки не будет лишним почитать отзывы тех пользователей, которые уже стали обладателем интересующей вас модели.
На дне чаши размещается специальная съемная лопатка-смеситель. У больших моделей можно встретить и два смесителя, обеспечивающих наилучшее перемешивание. Смесители, также как и чаша, покрыты антипригарным покрытием, и в большинстве случаев «запекаются» в буханку хлеба: их придется извлекать из готового продукта с помощью специального крючка, который можно найти в комплекте с прибором.
Расширенная комплектация: сразу несколько чаш для одной хлебопечки
Некоторые производители кладут в коробку с прибором дополнительные смесители, предназначенные для решения дополнительных задач (например, можно встретить специальные смесители для приготовления варенья). На наш взгляд, данные решения являются избыточными: со всеми задачами, которые можно поручить хлебопечке, вполне адекватно справятся и самые обычные смесители (лопатки).
Количество встроенных программ и книга рецептов
От количества встроенных программ зависит то, насколько многофункциональной окажется наша хлебопечка. Соответственно, подходящий (большой) набор программ — это один из ключевых параметров, по которым следует оценивать универсальность прибора.
Для бюджетных моделей хорошим результатом является наличие 8-12 различных программ, тогда как более дорогие хлебопечки могут иметь до двух десятков различных программ и режимов.
Несмотря на то, что для приготовления наиболее популярных типов выпечки будет достаточно всего нескольких программ, наличие дополнительных режимов не будет лишним. Согласитесь — гораздо приятнее «найти» у прибора программу, которая позволит вам решить новую кулинарную задачу, чем такого режима не обнаружить.
Большинство программ, как несложно догадаться, предназначены для выпекания разных видов хлеба: пшеничного, ржаного, цельнозернового (из обойной муки), безглютенового (из рисовой, гречневой муки), сладкого, французского багета, хлеба с добавками.
Также в обязательном порядке у каждой уважающей себя хлебопечки можно найти программы для замешивания и расстойки теста, программу для выпечки бездрожжевого теста и сдобы (куличей, кексов или пирожных), а также программу для приготовления варенья или джема.
19 программ — совсем не редкость даже для недорогой хлебопечки
Дополнительные программы, как правило, предназначены для более узкоспециализированных задач. К ним относится замешивание специальных видов теста для пиццы или макарон, программа тушение овощей и мяса, программа для приготовления каши или молочных продуктов (несмотря на то, что она обычно называется «Йогурт», с ее помощью можно также готовить сметану, простоквашу, мацони и другие кисломолочные продукты). Можно встретить также программы типа «Суп» и «Плов», хотя, конечно, для приготовления этих блюд лучше использовать другие, более подходящие приборы.
Помимо стандартных программ каждая хлебопечь позволит внести незначительные изменения в итоговый результат. Пользователю позволяется настроить степень поджаристости корочки, а некоторые приборы разрешают повару внести в память устройства собственную программу, что может оказаться незаменимым в случае, если ваш любимый хлеб никак не получается идеальным на стандартном режиме приготовления.
Наличие специальной книги рецептов позволит выпекать хлеб сразу же после покупки устройства
Весьма полезными могут оказаться режимы поддержания тепла по завершении выпечки, а также режим отсрочки старта приготовления (поскольку процесс выпечки занимает немалое время, многие предпочитают включать хлебопечку ночью — чтобы получить свежеиспеченный хлеб к завтраку).
Другие параметры
Помимо перечисленных выше, существуют и другие, менее значимые параметры и характеристики, на которые имеет смысл обратить внимание при выборе хлебопечки. Давайте перечислим некоторые из них.
Форма корпуса — выглядит очевидным, но прибор прямоугольной формы лучше «впишется» в кухонный гарнитур, тогда как хлебопечка округлой формы будет не слишком хорошо смотреться в углу.
Длина шнура — если прибор предполагается установить на некотором расстоянии от розетки, то не будет лишним убедиться, что длины комплектного шнура будет достаточно, чтобы без проблем дотянуться до нужного места на кухне;
Уровень шума — хлебопечь может достаточно сильно шуметь на этапе замешивания теста. Данный параметр окажется наиболее важным для тех, кто привык (либо собирается) запускать прибор ночью. Таким образом, не будет лишним обратиться к инструкции и узнать, какой уровень шума заявлен производителем у вашего прибора. Считается, что для комфортного использования он не должен превышать 55-60 дБ.
Материал корпуса хлебопечи имеет во многом декоративный характер, однако в общем случае корпус, покрытый металлическими листами, окажется более простым в уходе, чем обычный пластиковый. Да и выглядит «металлический» корпус обычно более стильно и «солидно».
Хлебопечь Bork X800: металлический корпус выглядит строго и стильно
Выбор механического либо электронного управления на наш взгляд — исключительно вопрос личных предпочтений. Не секрет, что популярное мнение о повышенной надежности механических кнопок и переключателей является не более, чем мифом: в общем случае нельзя предугадать, что окажется надежнее — механические либо сенсорные кнопки. Мы бы отдали предпочтение последним, поскольку они не имеют движущихся частей и щелей, в которые может попасть грязь или жидкость.
Наличие специального диспенсера для сухих ингредиентов позволит освободить пользователя от необходимости добавлять ягоды или семечки в середине процесса приготовления. Если у вашей хлебопечки его нет, то вам придется самостоятельно участвовать в процессе выпечки (как правило, прибор напомнит о необходимости добавить ингредиенты с помощью специального звукового сигнала). Особенно удобна автоматизация окажется при использовании функции отсрочки старта (например, когда вы включаете хлебопечку на ночь, а сами отправляетесь спать).
Возобновление работы при кратковременном отключении электричества — не все приборы способны продолжить работу в случае, если произошло кратковременное отключение электричества. При прочих равных лучше обратить внимание не хлебопечку, которая может «запомнить», чем она занималась до отключения электричества и возобновить работу с того же места, на котором произошла непредвиденная остановка.
Выводы
Выбор хлебопечки в большинстве случаев не представляет серьезной проблемы: большинство из этих устройств довольно сильно похожи друг на друга, и, как правило, пользователю предстоит определиться с небольшим количеством параметров: формой и объемом чаши (от которого зависит вес одной порции выпечки), наличием специальных программ, а также наличием дополнительных специфических функций и возможностей, многие из которых нужны далеко не всем.
После этого потенциальный ассортимент, как правило, сведется к небольшому числу моделей, выбрать среди которых наиболее подходящую не составит большой проблемы.
что делает, плюсы и минусы, стоит ли покупать
Современная кухня оснащена большим количеством устройств, которые помогают сделать проще приготовление многих блюд и позволяют сократить общее время, проведённое на кухне. Один из таких востребованных приборов – хлебопечка.
Этот кухонный помощник, объединив в себе духовку и миксер, отличается простым управлением; оснащённый разными режимами, он позволяет испечь по желанию бородинский хлеб или французский багет, диетические булочки или шоколадный кекс, а также сварить джем, варенье и даже заквасить йогурт!
Стоимость такого чудо-прибора зависит от количества программ, его объёмов, оснащения, использованных материалов.
Что такое хлебопечка, зачем нужно и что делает
Хлебопечка – бытовой электрический прибор, главной задачей которого является смешивание компонентов теста, его замеса и расстойки, выпекания хлеба.
Как устроена и как работает хлебопечка
Конструкция хлебопечки устроена следующим образом:
в камеру, в которой находятся нагревательные элементы, соединительная муфта и механизм для вращения вала, устанавливается ёмкость для теста;
на дно ёмкости, которая имеет название «хлебопекарная форма», установлена лопатка для смешивания компонентов теста. При помощи муфты лопатка соединяется с механизмом, вращающим вал;
работа всех деталей осуществляется с помощью электродвигателя;
основная камера оснащена термодатчиком, который позволяет устанавливать и контролировать температуру во время всех технологических этапов.
Также современная хлебопечка снабжена панелью управления со световой индикацией – она позволяет выбрать программу, задать параметры; вся информация выводится на дисплей.
Большинство хлебопечек имеет пластиковый корпус. Более профессиональные и технологичные устройства выполнены из металла, что позволяет лучше сохранять тепло и делает такие хлебопечки надёжнее. Из металла производят и камеру с чашей для теста, при этом последняя почти всегда покрыта антипригарным слоем.
Стоит упомянуть и о том, что хлебопечки оборудованы диспенсером, что позволяет загружать добавки, например, изюм для сдобного теста или специи перед запуском программы.
Полезной особенностью является наличие смотрового окошка, что позволяет наблюдать за процессом вымешивания и выпекания, не открывая крышку хлебопечки.
Дополнительные аксессуары почти всегда идут в комплекте к хлебопечке. Мерные ложки и стаканы помогут правильно отмерить количество дрожжей, соли, сахара и муки, необходимых по рецептуре; также прилагается крючок для извлечения лопатки из готового хлеба.
Производители постоянно пытаются улучшать технические характеристики хлебопечек, оснащают их новыми программами, добавляют режимы, которые действительно полезны при частом использовании. Например, современные хлепобечки могут быть снабжены следующими полезными параметрами, которые позволяют творчески подходить к процессу выпечки:
с бездрожжевой выпечкой;
с защитой от перегрева;
с программой «бородинский хлеб»;
с программой «французский хлеб»;
с ускоренной выпечкой;
с формой выпечки буханки;
для приготовления круглого хлеба;
с багетной формой выпечки;
приготовление безглютеновой выпечки.
В функционал различных моделей встраивают возможность выбора цвета корочки, автоматическое поддержание нужной температуры после выпечки, отложенный старт.
Дополнительные преимущества несомненно делают использование хлебопечки комфортным.
Интересный факт. В ноябре 2007 года хлебопечка использовалась в эксперименте, в котором происходила имитация пилотируемого полёта на Марс в рамках проекта Марс-500. Хлеб, который космонавты приготовили «на Марсе», намазали сгущённым молоком и отправили на Землю, приложив к посылке записку: «На поверхности Марса найден хлеб. Отправляем на экспертизу».
Чем отличается от мультиварки
В самом названии – «мультиварка» — заложена особенность этого устройства, которое оснащено большим количеством функций, позволяющих готовить обширный перечень блюд. Это и отличает мультиварку от хлебопечки, у которой основной функцией является выпечка хлебобулочных изделий.
Производители разработали модели мультиварки, которые оснащены и функцией хлебопечки.
Это особенно удобно для тех, кто вынужден ограничивать себя в количестве кухонных девайсов из-за небольшой площади кухни. Такой прибор даёт возможность испечь обычный хлеб, бисквит, кекс, приготовить запеканку.
Необходимо учитывать тот факт, что тесто придётся вымешивать самостоятельно, только после этого его можно поместить в чашу мультиварки и выбрать режим выпекания хлеба.
Специалисты отмечают, что хлебопечка гораздо лучше справляется с процессами замеса, расстойки теста и последующей выпечки, так как разработчики учитывают все нюансы пекарского дела при создании качественного устройства.
Что можно приготовить в хлебопечке, кроме хлеба
Несмотря на то, что главной задачей хлебопечки является выпечка вкусного хлеба с румяной корочкой, она может кое-что ещё.
Например, в хлебопечке можно сварить вкуснейший джем, ароматное варенье или ягодный соус.
Автоматизированный процесс освобождает от постоянного контроля: не надо переживать, что содержимое подгорит, не требуется постоянное помешивание.
Многие модели хлебопечек оснащены программой «Йогурт», что позволяет готовить в домашних условиях полезные кисломолочные продукты: йогурт, мацони, кефир.
Достоинством хлебопечек является и возможность вымешивания теста для пельменей и пиццы.
Не все могут правильно замесить тесто – для этого необходимы и умение, и физическая сноровка.
И тут на помощь приходит хлебопечка, которая вымесит упругое пельменное тесто и облегчит жизнь любителям итальянской пиццы, приготовив пушистое дрожжевое тесто для лепёшек.
Стоит ли покупать хлебопечку
Как автор данной публикации и владелец хлебопечки, я имею однозначное мнение – непременно стоит! С тех пор, как в нашей семье появился этот замечательный прибор, мы почти не покупаем хлеб (лишь изредка, когда по каким-то причинам просто не успеваем испечь свой).
Наличие хлебопечки позволяет всегда иметь вкусный хлеб, в котором будут лишь те ингредиенты, которые вы посчитаете нужным отмерить при замешивании теста, без лишних разрыхлителей и ароматизаторов. Хрустящий багет к завтраку, ароматный бородинский, диетический с добавлением полезных злаков и семечек – всё это действительно под силу современной хлебопечке.
Судя по отзывам пользователей, большинство считает хлебопечку незаменимым помощником и не намерено отказываться от её использования.
Преимущества и недостатки техники
Современная хлебопечка имеет много положительных факторов и преимуществ:
приобретая устройство, можно подобрать модель с нужным объёмом готового хлеба, исходя из количества членов семьи;
ваше участие при выпечке хлеба требуется лишь в начале процесса, чтобы загрузить необходимые компоненты в ёмкость, и в конце, чтобы достать готовый, ароматный батон! – всё остальное хлебопечка сделает сама, не нужно ничего контролировать и совершать дополнительные действия;
к хлебопечкам прилагается книга, в которой есть множество инструкций приготовления самых разных видов теста и хлебобулочных изделий, джемов и йогурта – в них подробно расписан состав ингредиентов, их вес и порядок действий, что позволяет выбрать наиболее оптимальные и удобные рецепты именно для вас;
при приготовлении выпечки в домашней хлебопечке полностью исключается использование синтетических улучшителей, разрыхлителей, добавок, красителей и ароматизаторов, которые применяются при промышленном производстве хлеба.
К недостаткам хлебопечки можно отнести вероятные поломки и некоторые нюансы при эксплуатации:
плохое пропекание хлебного мякиша – это может быть связано с малой мощностью самого прибора или с нарушениями в работе нагревательных элементов;
протечка в ёмкости для теста – чаще всего это происходит после приготовления джемов или варенья из кислых ягод, нарушается герметичность;
плохо поднимается тесто – это свойственно хлебопечкам с пластиковым корпусом, они хуже сохраняют тепло;
в углах прямоугольной формы может оставаться непромешанная мука – в результате выпеченный хлеб будет иметь другие характеристики, не зря в пекарском деле имеет значение точность при отмеривании ингредиентов;
при отключении электричества многие модели не сохраняют в памяти заданный режим и возобновляют свою работу с самого начала выбранной программы;
быстро изнашивается покрытие антипригарное покрытия ёмкости для выпечки, что влечёт за собой дополнительные траты на приобретение нового ведёрка;
существенным недостатком многие пользователи считают сильный шум, который появляется во время перемешивания компонентов и замеса теста.
Что же всё-таки лучше: хлебопечка, мультиварка или духовка
Несомненно, если позволяют финансовые ресурсы и размеры кухни, лучше иметь хлебопечку, мультиварку и духовку, так как каждый из приборов обладает своими достоинствами.
Например, коржи для торта можно испечь только в духовке. Мультиварка не сможет самостоятельно замесить тесто, как уже упоминалось выше, но при этом она приготовит множество первых и вторых блюд, гарниров и каш. А хлебопечка оснащена меньшим функционалом по сравнению с мультиваркой, что ограничивает её использование выпечкой разных видов хлеба и приготовлением джема и йогурта.
Принимая решение о покупке того или иного прибора, следует руководствоваться собственными привычками и тем, что для вас является наиболее необходимым. Если вы желаете, чтобы на вашем столе был свежий и полезный хлеб, но не готовы самостоятельно замешивать тесто, тогда покупка хлебопечки станет выгодным приобретением.
Отзывы об использовании хлебопечки дома
Хлебопечка REDMOND RBM-M1911. Функциональна. Механизм вращения из силумина! Через год попадете на ремонт! Внутри элемента пластиковые шайбы которые через месяц истираются и появляется ужасный скрип, а дальше вал начинает истираться, что приводит к перекосу штока и как следствие механизм требуется менять, а его нет нигде! Плохое качество комплектующих, одноразовые. Срок годности ровно год. Если заметите неисправность в течении гарантийного срока, срочно отдавайте в сервис!
Хлебопечка REDMOND RBM-M1911. Удобное расположение панели управления, качественный корпус, простота в уходе, набор нужных программ. Не совсем удачные рецепты в книге. Поменяла свою старую хлебопечку на эту и довольна на все 100. Буханка хорошо пропекается, есть все нужные режимы, а за самим аппаратом очень легко ухаживать. Правда, с книгой рецептов мы не совсем “подружились”, пришлось менять рецепты на свой манер, теперь все получается отлично.
Хлебопечка Philips HD9016. Пользуюсь 3-й год, хлеб в магазине за это время покупали считанные разы. Печем белый по первой программе, бородинский и дарницкий по 3-й, с отрубями (свой рецепт), а также очень вкусные кексы. Хлеб почти всегда получается идеальный. Средняя нагрузка на хлебопечку 5 буханок в неделю + свежий йогурт еженедельно. При моей нагрузке на хлебопечку ведра хватает на 1 год, сейчас использую уже третье ведро. После того как закончилась гарантия вышел из строя приводной механизм ведра, а именно там установлена металлическая втулка а не подшипник. Заместо втулки можно установить игольчатый подшипник с aliexpress, установить несложно самому, узел становится вечный. По примерным подсчетам, при нынешней цене на хлеб и стоимости кексов, хлебопечка за 2 года окупилась два раза.
Хлебопечка Philips HD9016. Мне всё нравится форма хорошо моется, хлеб получается вкусный с первого раза, главное делать по рецепту. йогурт — очень большой плюс! Для меня недостатков нет, все от неё в восторге тьфу тьфу тьфу работает отлично. Очень хорошо что можно отсрочить старт, тёплый хлеб утром просто супер!
Хлебопечка Galaxy GL2701. Достоинства: — получается вкусный хлеб; — смотровое окно; — отменная функциональность (19 программ) за свои деньги; — отсрочка до 15 часов по готовности; — тихая. Недостатки: — в инструкции рецепты указаны для 500 и 350 (M, S) хлеба; — лопатка больше остаётся в хлебе, нежели на стоке. Это первая хлебопечка в доме, но даже с моими кривыми руками хлеб получается! Потихоньку осваиваю, пробую рецепты. Радует отсрочка времени приготовления. И это именно время готовности хлеба, не отсрочка старта. То есть если выставить 12 часов, хлеб будет через 12 часов, а не через 12 часов начнёт готовиться. 🙂
Хлебопечка Gorenje BM910WII. Достоинства: качество хлеба. Недостатки: пока нет, надеюсь не будет. Хлебушек получается очень вкусным. Рекомендую. Что ж…пошел 2й месяц ежедневного использования. Хлеб очень, очень вкусный. Со дня покупки печи хлеб кушаем только свой! Единственное, закладка хлеба на 900г упирается в крышку. Закладываем на 750г. Семья довольна.
Хлебопечка даёт возможность печь вкусный хлеб по необходимости, минимизируя участие человека в процессе.
Решив приобрести хлебопечку, не стоит обольщаться большим функционалом – навряд ли вы будете применять все программы. Определите для себя, какие режимы вам действительно необходимы, какие виды хлеба вы точно будете готовить – это поможет сделать правильный выбор и купить надёжную модель.
Данное устройство пригодится как занятым холостякам, желающим иметь свежий хлеб, но у которых не хватает времени каждый день посещать магазин, так и большим семьям, для которых дополнительным плюсом ко всем прочим достоинствам хлебопечки будет значительная экономия на покупке выпечки в супермаркетах.
Хлеб – всему голова! Пусть на вашем столе всегда будет вкусный хлеб!
2 фунта. Профессиональный хлебопечка | Хлебник
МОДЕЛЬ: BK1050S
Подробнее о продукте
Сделайте выпечку домашнего хлеба проще с помощью Breadman 2lb. Профессиональная хлебопечка (BK1050S). 14 предварительно запрограммированных настроек выпечки позволяют приготовить белое, пшеничное, французское, домашнее, варенье и многое другое. Диспенсер для фруктов и орехов автоматически добавляет дополнительные ингредиенты в нужное время, что дает вам возможность легко создавать более сложные рецепты. Благодаря трем размерам хлеба и цвету корочки вы всегда будете добиваться идеальных результатов.Функции задержки старта на 15 часов и функции поддержания тепла на один час гарантируют, что домашний хлеб будет теплым и готовым, когда он вам понадобится. Книга рецептов, мерный стаканчик и регулируемая мерная ложка прилагаются.
14 вариантов выпечки, включая ремесленное, с низким содержанием углеводов, без глютена, джем и многое другое.
Большое смотровое окно, цифровой дисплей и кнопки управления.
3 размера буханки (1 фунт, 1.5 фунтов и 2 фунта) и 3 цвета корочки (светлый, средний и темный).
Таймер отсрочки выпечки до 15 часов и 1 час сохранения тепла.
Складная лопатка для замеса теста для легкого извлечения без лишних хлопот после выпечки.
Автоматический дозатор фруктов и орехов помогает автоматизировать процесс выпечки, поэтому вам не нужно беспокоиться о добавлении дополнительных ингредиентов во время выпечки.
Съемный противень для хлеба с антипригарным покрытием для легкой очистки.
Книга рецептов, мерный стаканчик и регулируемая мерная ложка прилагаются.
Наслаждайтесь восхитительным ароматом свежеиспеченного хлеба с этой простой в использовании хлебопечкой.Машина выпекает 1-, 1-1 / 2- и 2-фунтовые буханки менее чем за час и может приготовить любой любимый рецепт — от коричного изюма, медовой пшеницы, розмарина и клюквенного овса до сытной ржи и фокаччи с сырным луком. , и классический французский хлеб, даже булочки с корицей на завтрак или булочки на ужин на ужин. Машина оснащена удобной кнопочной панелью управления с цифровым дисплеем для простого программирования. Выберите один из трех оттенков корочки — светлый, средний или темный, а также один из восьми различных функций для приготовления широкого ассортимента хлеба и теста.Устройство также оснащено таймером задержки, который можно установить до 13 часов — отлично подходит для пробуждения или возвращения домой к теплой буханке, которую можно нарезать и намазать маслом. Другие продуманные детали дизайна включают дополнительный сигнальный звонок с фруктами и орехами, смотровое окошко, съемную крышку и противень для выпечки с антипригарным покрытием для быстрой очистки.
Весло прикреплено к электрическому шнуру.
Программируемая хлебопечка для выпечки хлеба весом 1, 1-1 / 2 и 2 фунта
3 оттенка корочки
8 функций для хлеба и теста
13-часовой таймер задержки
Сигнальный звонок для добавления фруктов и орехов
Смотровое окно
Противень для выпечки с антипригарным покрытием
Съемная крышка
Рецепты, устранение неисправностей и советы для хлебопечки
У нас есть рецепты хлебопечки для многих видов хлеба, в том числе рецепты быстрого приготовления хлеба и рецепты для разных видов муки.
Не пропустите наши советы и разделы по поиску и устранению неисправностей по использованию хлебопечки.
Рецепты для хлебопечки
На этом сайте есть более 70 рецептов хлебопечки. Каждый рецепт проверен.
Мой любимый рецепт хлебопечки — кисломолочный хлеб. Это мой рецепт хлеба, который я готовлю постоянно. Один из самых популярных рецептов на сайте — сладкий гавайский хлеб.
Другие рецепты хлебопечки на сайте: ржаной хлеб, хлеб с изюмом, медовый хлеб и многое другое. Ознакомьтесь со всеми моими рецептами хлебопечки.
Рекомендуемый рецепт для хлебопечки — Хлеб из квашеной капусты
Квашеная капуста в рецепте хлеба? Ага! И знаешь, что? Вкус отличный!
Хлеб из квашеной капусты плотный и мягкий. В рецепте присутствует ржаная мука и патока. Эти ингредиенты являются ключевыми в приготовлении хлеба с квашеной капустой, который получается немного жевательным и отлично подходит для бутербродов Рубена.
Рецепт хлеба из квашеной капусты для хлебопечки
Работа с тестом
Вы можете вывести свой хлеб на новый уровень с помощью цикла замеса вашей хлебопечки.Вы не поверите, чем отличаются купленные в магазине булочки для гамбургеров и булочки для гамбургеров, которые вы можете получить из своей хлебопечки.
В этом разделе сайта представлены рецепты булочек для гамбургеров, булочек для хот-догов, рулетов из хаги, рулетов пепперони и многого другого.
Хозяин дома поинтересовался, есть ли у меня рецепт булочки с булочкой. Я нашла один, и они стали постоянным пунктом в нашем меню. Мы используем домашние булочки для бутербродов и необычный чесночный хлеб.
Рецепт домашних рулетов из хоуги
Устранение неполадок и советы
Я получил свою первую хлебопечку около двадцати лет назад. Так что, поверьте, у меня была своя доля проблем.
Моя область устранения неполадок и советов посвящена таким вопросам, как невозрастание хлеба, разница между сортами муки, какие дрожжи использовать и многое другое.
Избранная статья — Большая высота и ваша хлебопечка
Высота моего дома немного выше уровня моря.
Однако я вырос в совершенно другой среде. Мой родной город находится на высоте 4500 футов над уровнем моря. Так что я понимаю сложность выпечки на высоте.
Вот несколько советов по настройке рецептов хлебопечки для работы на больших высотах.
Большая высота и ваша хлебопечка
См. Все статьи по поиску и устранению неисправностей
Об этом сайте
Как можно так полюбить свою хлебопечку, что они сами испекут всех хлеба? Я вам скажу как.Они не получат духовку Easy-Bake на Рождество. Да, именно эта вещь подтолкнула меня к приобретению хлебопечки. Узнать больше Хлебопечка Diva.
Самые свежие сообщения:
Рецепт гавайского хлеба | Рецепты для хлебопечки
Последнее обновление 14 января 2021 г. — Первоначально опубликовано в январе 2010 г.
Прежде чем начать, я хочу сообщить вам, что некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и примете меры, я получу компенсацию.Вы можете узнать больше о партнерских программах здесь.
У нас реально этот хлеб нравится. Корочка очень слоеная, а текстура хлеба напоминает торт. Это немного сладковато, и я считаю, что это хорошо. Одним словом, этот хлеб вкусный !!
Рецепты для хлебопечки
Прежде чем я перейду к рецепту, я знаю, что многие люди впервые заходят на мой сайт через эту страницу. Итак, вот несколько простых вещей, которые вам следует знать.
Я выпекаю весь хлеб для своего дома на своей хлебопечке.Ага, весь хлеб, булочки для гамбургеров, булочки для хот-догов, булочки на ужин, булочки с хаги и многое другое поступает из моей хлебопечки.
Я протестировал и попробовал все рецепты хлебопечки на этом сайте.
Если вам нравится этот рецепт, вы можете подписаться на мою рассылку новостей или заглянуть на мою страницу в Facebook.
Все началось с микса
Вот история этого рецепта гавайского хлеба. . .
Люди могут быть удивлены, узнав, что я люблю иногда использовать хлебные смеси.Это отличный способ попробовать новые сорта хлеба, не вкладывая средства в специальные ингредиенты или разные виды муки. Собственно, так я обнаружил свою страсть к черному ржаному хлебу.
Одна из первых хлебных смесей, которую я пробовал, была для гавайского королевского сладкого хлеба. Нам очень понравилось!
Меня заинтересовал гавайский хлеб. Как бы он был на вкус, если бы я сделал его с нуля? Домашний хлеб, как это обычно бывает, был на вкус даже лучше, чем микс.
Факты об ананасах
Ключевой ингредиент гавайского хлеба — ананасовый сок.Вот что интересно: ананасов, а не , являются уроженцами Гавайев! Как оказалось, ананасы родом из Южной Америки.
В 1901 году Джеймс Доул основал компанию Hawaiian Pineapple. Джеймс стал известен как «Король ананасов».
Доул открыл свою первую плантацию ананасов на центральном плато гавайского острова Оаху. В 1922 году Доул купил всего острова Ланаи и развил его как обширную плантацию ананасов. Это стало самой большой плантацией в мире, где выращивали ананасы более чем на 20 000 акров.
Ананасы растут очень медленно. Созревание ананаса может занять от двух до трех лет.
Знаете ли вы, что ананасы можно выращивать как комнатное растение? Верхушку ананаса (зеленый кусочек) можно посадить в почву, и вырастет новое растение ананаса. Хозяин дома на самом деле это сделал. На то, чтобы вырасти, потребовались годы, но в итоге мы получили небольшой ананас.
Ананасовый сок
Вот совет по приготовлению гавайского хлеба. 3/4 стакана сока — это 6 унций.Банки ананасового сока на одну порцию составляют 6 унций. Насколько это удобно?
Сладкий или основной цикл?
Если в вашей машине есть сладкий цикл, вы можете использовать его для этого хлеба. У моего Дзоджируши нет сладкого цикла. Итак, я делаю этот рецепт, используя базовый цикл.
Однако не используйте цикл быстрого приготовления хлеба / пирога для этого рецепта гавайского хлеба. Цикл быстрого приготовления хлеба или пирожных предназначен для рецептов, не содержащих дрожжи. Банановый хлеб — это пример того, что следует приготовить с использованием цикла быстрого хлеба или выпечки.
Гавайские ингредиенты для хлеба
Этот рецепт для двухфунтовой хлебопечки. Используйте сладкий или основной цикл со средней или легкой корочкой.
Я делаю этот рецепт в своей двухфунтовой машине.Обратите внимание, что вы будете использовать сладкий или основной цикл со средней или легкой корочкой.
Следуйте инструкциям, прилагаемым к вашей хлебопечке, в отношении того, какие ингредиенты загружать в хлебопечку в первую очередь. С моей машиной, хлебопечкой-виртуозом Zojirushi, я сначала добавляю жидкость.
Я приготовил этот хлеб в хлебопечке, настроенной на среднюю корочку. Получилось немного темнее, чем мне хотелось бы. В следующий раз я буду использовать настройку легкой корочки.
Обязательно проверьте тесто через пять или десять минут замешивания.Поднимите верх хлебопечки и посмотрите на тесто. Это должен быть гладкий круглый шар.
Если тесто слишком сухое, добавляйте жидкость по чайной ложке за раз, пока оно не станет правильным. Если он выглядит слишком влажным, добавляйте по столовой ложке муки, пока он не станет хорошо выглядеть.
¾ стакана ананасового сока
1 взбитое яйцо
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки молока
2 ½ столовых ложки сахара
¾ чайной ложки соли
3 стакана хлебной муки
1 ½ чайных ложек
активных сухих дрожжей
Получается двухфунтовая буханка.
Следуйте инструкциям, прилагаемым к хлебопечке, в отношении того, какие ингредиенты загружать в хлебопечку в первую очередь. (Моя хлебопечка рекомендует сначала добавить жидкости.) Используйте базовую или сладкую настройку.
Я сделал свою с помощью хлебопечки, настроенной на средняя корочка. Получилось немного темнее, чем мне хотелось бы. В следующий раз я буду использовать настройку корочки светлая .
Проверьте тесто через пять или десять минут замешивания.Это должен быть гладкий круглый шар. Если он слишком сухой, добавляйте жидкость по чайной ложке за раз, пока он не станет выглядеть нормально. Если он выглядит слишком влажным, добавляйте по столовой ложке муки, пока он не станет выглядеть нормально. Однако в большинстве случаев указанные выше суммы должны быть правильными.
Это рецепт двухфунтового автомата. Используйте сладкий или основной цикл со средней или легкой корочкой. Этот рецепт был разработан и протестирован с использованием стандартных измерений в США. Метрические измерения рассчитываются автоматически.
Порция: 1 ломтик | Калории: 163 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 5 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 153 мг | Калий: 73 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 25 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг
Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог и не имею никакой информации о питании на хлебопекарной машине.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной. Я стараюсь предоставлять точную информацию в меру своих возможностей; однако эти цифры все же следует рассматривать как приблизительные.
Рецепт бананового хлеба для хлебопечки
Последнее обновление 24.01.2020 г.
Прежде чем начать, я хочу сообщить вам, что некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими.Это означает, что если вы нажмете на ссылку и примете меры, я получу компенсацию. Вы можете узнать больше о партнерских программах здесь.
Обожаю запах свежеиспеченного бананового хлеба. Это вызывает воспоминания о бабушке, которая подавала мне и моему брату ломтики теплого бананового хлеба. Хлеб был теплым из духовки, и на нем был кусочек растопленного масла. Небеса!
Банановый хлеб настолько популярен, что даже проводят в Национальный день бананового хлеба . Я не шучу! 23 февраля.
Бананы не только вкусны, но и полезны! В них содержится:
Витамин B6
Марганец
Витамин C
Калий
Пищевые волокна
Белок
Магний
Фолиевая кислота
Рибофлавин (B2)
Ниацин (B3)
Витамин А
Утюг
Используйте цикл пирога или быстрого приготовления хлеба
Если ваша хлебопечка имеет функцию выпечки торта или быстрого хлеба, вам понравится этот рецепт бананового хлеба для хлебопечки.Банановый хлеб получается влажным и вкусным. Его также очень легко приготовить, потому что все перемешивание и выпечка делает ваша хлебопечка.
Хотите знать, что такое быстрый хлеб? Это рецепт хлеба, в котором дрожжи не используются в качестве закваски. Вместо этого в хлебе используется разрыхлитель или пищевая сода. (В этом рецепте используются оба.)
В поисках хорошего рецепта бананового хлеба для хлебопечки
Я целую вечность пытался испечь банановый хлеб в хлебопечке. У всех рецептов, которые я пробовал, была одна и та же проблема.Хлеб так и не выпекся полностью. Поскольку в рецепте есть яйца, важно, чтобы хлеб был полностью приготовлен.
Итак, я попробовал все рецепты бананового хлеба для хлебопечки, которые я мог найти для бананового хлеба от хлебопечки. У большинства из них получился вкусный хлеб, но ни один хлеб не был полностью приготовлен.
Когда я наконец придумал этот рецепт, я был так шокирован и взволнован, что готовил его три раза подряд, чтобы убедиться, что я действительно правильно понял. Каждая буханка была восхитительной и выходила полностью приготовленной.
Банановые ингредиенты для хлеба
Обратите внимание, что это НЕ дрожжевой хлеб. Используйте цикл приготовления выпечки или быстрого приготовления хлеба вашей хлебопечки.
1 ½ стакана хлебной муки ⅔ стакана сахара 1 чайная ложка разрыхлителя ½ чайной ложки пищевой соды ½ чайной ложки соли ⅓ стакана растопленного масла 2 больших яйца, слегка взбитых 1 чайная ложка ванили ⅔ чашки бананового пюре / молока — Важно: см. Инструкции для получения дополнительной информации об этом
Инструкция по приготовлению бананового хлеба
Используйте цикл выпечки торта или быстрого приготовления хлеба вашей хлебопечки.Обратите внимание, что этот рецепт рассчитан на двухфунтовую машину.
Я использовал цикл торта и настройку средней корочки на своем Дзоджируши. Следуйте инструкциям, прилагаемым к вашей хлебопечке, в отношении того, какие ингредиенты загружать в машину в первую очередь.
Вот ключ к успеху с этим рецептом. Вам нужно 2/3 стакана бананового пюре с молоком. Поступая таким образом, вы всегда будете получать постоянное количество влажных ингредиентов на буханку бананового хлеба. Вот почему этот рецепт работает, а хлеб всегда готов.
Разомните банан и положите его в мерную чашку из пирекса. Затем наполните чашку молоком до отметки 2/3 чашки. Если будет больше бананов, вы добавите меньше молока. Если банана меньше, вы добавите больше молока.
Я также считаю, что лучше всего добавлять разрыхлитель и пищевую соду поверх муки. Таким образом, он равномерно впитается в тесто.
1 ½ стакана хлебной муки
⅔ стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
⅓ стакана топленого масла
2 больших яйца, слегка взбитых
9 чайных ложек ванили чашка пюре из банана / молока — см. примечание
Используйте цикл выпечки торта или быстрого приготовления хлеба вашей хлебопечки.
Этот рецепт рассчитан на двухфунтовую машину.
Я использовал цикл торта и настройку средней корочки на своем Zojirushi. Следуйте инструкциям, прилагаемым к вашей хлебопечке, в отношении того, какие ингредиенты загружать в машину в первую очередь.
Это рецепт двухфунтового автомата. Вы будете использовать настройку торта. Рецепт содержит 2/3 стакана размятого бананового пюре в сочетании с молоком. Разомните банан и положите его в мерную чашку из пирекса. Затем наполните чашку молоком до отметки 2/3 чашки.Если будет больше бананов, вы добавите меньше молока. Если банана меньше, вы добавите больше молока.
Положите разрыхлитель и пищевую соду прямо поверх муки. Таким образом, он равномерно впитается в тесто. Этот рецепт был разработан и протестирован с использованием стандартных измерений в США. Метрические измерения рассчитываются автоматически. Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог и не имею никакой информации о питании на хлебопекарной машине.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной. Я стараюсь предоставлять точную информацию в меру своих возможностей; однако эти цифры все же следует рассматривать как приблизительные.
5 лучших хлебопечных машин
Добро пожаловать на BreadMakerMachines.com. Наша цель — познакомить вас с прекрасным опытом выпечки хлеба с простотой и удобством хлебопечки.Выпекаете ли вы хлеб время от времени или зависите от своей хлебопечки каждый день, мы сделаем все от нас зависящее, чтобы помочь вам получить удовольствие от работы с хлебопечкой и постоянно исследовать свежеиспеченный хлеб.
Мы также предлагаем обзоры некоторых из самых популярных хлебопечек, чтобы помочь вам определиться с вашей первой машиной или следующей машиной для ваших занятий по выпечке хлеба. Есть ссылки на дополнительную информацию и простые способы купить машину в Интернете.
Есть также статьи и множество рецептов по всему, что связано с хлебопечками, от новых и популярных рецептов до освоения безглютеновых рецептов, а также альтернативных рецептов, таких как джемы и желе, которые вы можете легко приготовить в своей хлебопечке.
1
Zojirushi BB-CEC20 Хлебопечка
Оценка редактора:
5
/5
Рейтинг пользователей:
0
/5
Домашняя пекарня Zojirushi BB-CEC20 Хлебопечка с 2 фунтами хлеба Supreme оснащена удлиненной формой для выпечки хлеба, на которой выпекается горизонтальный хлеб, похожий на форму хлеба, которую вы купили бы в магазине или пекарне. Он также имеет конструкцию с двумя лопастями для более тщательного вымешивания хлеба перед поднятием.Машина имеет 10 настроек, в том числе базовую, обычную пшеницу, базовое тесто, быстрое, быстрое приготовление пшеницы, быстрое тесто, джем, торт, закваску для закваски и домашнее. Параметр «Домашний» позволяет запрограммировать 3 пользовательских параметра, которые позволяют регулировать время и циклы замеса, время подъема и время выпекания в дополнение к 3 параметрам образования корочки.
2
Хлебопечка KBS Pro
Оценка редактора:
5
/5
Рейтинг пользователей:
0
/5
Что отличает его от большинства хлебопечных машин в этом ценовом диапазоне, так это автоматическая емкость для фруктов и орехов; 17 настроек и то, что многие люди действительно хотят в хлебопечке: противень для хлеба с антипригарным покрытием, не покрытый тефлоном.
3
Автоматическая двухфунтовая хлебопечка SKG — Полный обзор
Оценка редактора:
3,5
/5
Рейтинг пользователей:
3
/5
Lorem ipsum dolor sit amet, conctetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud упражнение ullamco labouris nisi ut aliquip ex ea Commodo Conquat. Duis aute irure dolor в репрехендерит в сладострастном velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, загорелся in culpa qui officia deserunt mollit anim id est Laborum.
4
Panasonic SD-RD250 Хлебопечка
Оценка редактора:
5
/5
Рейтинг пользователей:
5
/5
Panasonic SD-RD250 — это хорошая универсальная хлебопечка для людей, которые хотят выпекать хлеб по стандартным рецептам с добавлением автоматического дозатора фруктов и орехов.Добавление ингредиентов для фруктов и орехов для таких рецептов, как хлеб с изюмом, требует, чтобы эти ингредиенты добавлялись в процессе замешивания, а не раньше. Он выпекает 1 и 2 фунта хлеба с 5 настройками, включая: Обычный, Французский, Паста, Тесто для пиццы и Только выпечка. В нем также есть предустановленный таймер, так что вы можете добавлять ингредиенты и забывать о них, пока не проснетесь или не вернетесь домой к свежеиспеченному хлебу.
5
Zojirushi BB-PDC20 Хлебопечка
Оценка редактора:
5
/5
Рейтинг пользователей:
0
/5
The Zojirushi Home Bakery Virtuoso — это высококачественная хлебопечка с впечатляющим набором функций и высоким рейтингом Amazon 4.6 из 5 звезд на основе 2731 рейтинг клиентов. Zojirushi называет его самой технологически продвинутой хлебопечкой
Рецепты хлебопечки
Примечание редактора: Мы работаем над тем, чтобы предоставить нашей аудитории все возможные рецепты для вашей хлебопечки. Все рецепты проходят полную проверку, чтобы гарантировать качество и наилучший результат. Все предоставленные фотографии настоящие. Если есть какие-то рецепты хлеба, которых нет в списке, свяжитесь с нами, и мы выложим их! Здесь вы можете просмотреть все рецепты в виде простого списка. Рецепт хлеба Салли Ланн Автор Стив Нуби Неудивительно, что хлеб Салли Ланн назван в честь женщины по имени Салли Ланн. Она была первой женщиной, которая в 1800-х годах разработала рецепт хлеба, который пользовался такой популярностью, что люди стали называть хлеб ее именем. Секрет заключается в комбинации ингредиентов, которые вы ожидаете найти в пироге в хлебе, приготовленном с использованием дрожжей, а не разрыхлителя. Рецепт голландского хлеба в духовке От Steve Nubie Голландская печь — это большая чугунная кастрюля с высокими стенками и крышкой.Обычно его используют для приготовления пищи на открытом воздухе на углях с небольшим количеством углей на крышке с приподнятой кромкой. Это был стандартный способ выпечки для первопроходцев, из которого делали хрустящий домашний хлеб. Но для приготовления этого рецепта вам не нужна голландская печь. Все, что вам нужно, — это хлебопечка и жаростойкая миска. Рецепт хлеба со специями из тыквы От Steve Nubie Этот рецепт тыквенного хлеба отличается от многих других рецептов. Большинство рецептов тыквенного хлеба предназначены для выпечки хлеба или панировочного теста с разрыхлителем.Это дрожжевой хлеб, который поднимается, он легче и воздушнее, чем хлеб для пирожных. В нем есть все вкусовые нотки тыквенного пирога, включая немного тыквенной начинки и специи для тыквенного пирога. Рецепт хлеба с высоким содержанием клетчатки Его преимущества выходят за рамки регулярности для здоровья сердца. И угадай что? Вы можете приготовить отличный хлеб с высоким содержанием клетчатки в своей хлебопечке! От начала до конца. Рецепт кубинского хлеба От Steve Nubie Кубинский хлеб — это деревенский белый хлеб, приготовленный из некоторых удивительных ингредиентов, включая сало.Это традиционный дрожжевой хлеб, но для него требуется предварительная защита от дрожжей, которую легко сделать в хлебопечке. Если вы не держите под рукой сало, вы всегда можете использовать топленый беконный жир. Другие варианты включают жир или масло, но традиционный рецепт был рецептом кубинской фермы, а жир был предпочтительным. Рецепт творожного хлеба От Steve Nubie Творожный хлеб имеет нежную желтую текстуру и легкую остроту от творога.Это отличный хлеб к супам или салатам, он выдержит сильный вкус мясных блюд. Это дрожжевой хлеб, но для его повышения необходимо добавить ¼ чайной ложки пищевой соды. Рецепт хлеба с кардамоном Его также используют для акцента на фруктовых блюдах и в качестве приправы к сладкому картофелю. Он происходит из Центральной Америки и иногда появляется в карри и современных скандинавских блюдах.Он иногда появляется в хлебе из-за его уникальной пикантной и ароматной нотки вкуса. Рецепт клубничного песочного хлебаАвтор Steve Nubie Клубничный песочный хлеб — отличный десерт сам по себе, или вы можете поджарить его и намазать сливочным сыром; используйте его для приготовления французских тостов и даже используйте его в качестве хлеба для бутерброда с вашим любимым мясным ассорти и приправами. А еще лучше, вы можете испечь клубничный песочный хлеб от начала до конца в своей хлебопечке. Рецепт лепешек из кукурузы и муки От Steve Nubie Тесто кукурузных лепешек и мучных лепешек легко приготовить в хлебопечке, используя настройку теста для печенья или макаронное тесто. Вам не нужно использовать базовую настройку теста, потому что у нее есть цикл подъема, а лепешки готовятся без дрожжей, поэтому поднимать не нужно. Если у вас есть все, что у вас есть на машине, вы можете использовать базовую настройку теста, но удалите тесто после цикла замеса и до начала цикла подъема. Рецепт валлийского хлеба (Бара Брит) По Стиву Нуби Валлийский хлеб, также известный как Бара Брит, представляет собой традиционный английский чайный хлеб. Бара Брит по-валлийски означает «пятнистый хлеб». Крапинки происходят от изюма, который покрывает каждый ломтик буханки. Иногда использовались и другие сухофрукты, такие как смородина, и в данном случае использовалась сушеная клюква или «крейсины», как их обычно называют. Рецепт кренделей из полбыВопреки мнению некоторых, он не безглютеновый, как многие другие древние зерна. Его может быть немного сложно найти, поэтому проверьте свой специализированный ряд в продуктовом магазине или попробуйте такой магазин, как Whole Foods или этнический бакалейщик. Полба имеет характерный ореховый вкус и очень богата питательными веществами. Из него также получается отличный крендель. Рецепт индийского хлеба зуниАвтор Стив Нуби Зуни — индейское племя, которое первоначально занимало части американского юго-запада.Как и их соседи хопи и навахо, большая часть их пищи была основана на сельском хозяйстве, основанном на кукурузе или кукурузе. Это был единственный ингредиент в этом старинном хлебе и главный ингредиент в современной интерпретации оригинального рецепта.
Сочетание таких продуктов, как перец чили и шоколад, может показаться странным. Однако такая пикантная комбинация считается очень популярным и вкусным лакомством. В настоящее время можно самостоятельно приготовить горячий шоколад со вкусом острого перчика, а в магазинах продаются шоколадные плитки с оригинальной начинкой – чили. Несмотря на то, что в десерте имеется жгучий ингредиент, он не сильно ощущается, так как его нейтрализует молоко. Именно поэтому, сочетание чили и качественного шоколада является достаточно экстравагантным, пикантным и невероятно вкусным.
Полезные свойства и интересные факты
Шоколад с красным перцем – это не фантазия, а оригинальный десерт, который поражает невероятными вкусовыми качествами, особенным послевкусием. Шоколад со вкусом перца можно приготовить самостоятельно, используя молоко, черный шоколад, перчик и какао порошок.
Что касается очень необычного ингредиента лакомства, а именно – перца чили, то он очень популярен в Южной Америке, Мексике, где его кладут в большинство блюд. Чили – самая популярная специя во всем мире, которую добавляют даже в шоколад. Как бы странно не звучало, но жгучий привкус стимулирует производства гормона счастья в человеческом организме. Именно поэтому, красный перец является универсальным продуктом, так как его добавляют в основные блюда, шоколад, десерты.
Важно отметить, что шоколад с перцем чили необычайно полезен для здоровья человека, так как он помогает улучшить пищеварение, снизить уровень вредных жиров и углеводов. Чили проводит профилактику формирования тромбов, усиливает обменный процесс, а также положительно воздействует на кровь. Красный перец ускоряет рост волос, ногтей, помогает лечить ангину. Учитывая то, что продукт быстро расщепляет жиры, с его помощью можно похудеть.
Красный перец является лидером по содержанию такого витамина, как А. Помимо этого, в нем имеется фосфор, йод и цинк, кальций, витамины РР, С и В. Данная комбинация очень ценна в процессе борьбы с авитаминозом, остеопорозом и анемией. Противопоказания к применению: гастрит, язва, заболевания ЖКТ.
От шоколада с перцем чили стоит отказаться тем людям, у которых в анамнезе имеются такие недуги, как: язва, аритмия и геморрой, эпилепсия, колит и болезни печени, а также ишемическая болезнь сердца.
Оригинальный рецепт
Горячий шоколад со вкусом остренького перца можно сделать даже в домашних условиях, воспользовавшись хорошим рецептом. Секрет вкусного и бодрящего шоколадного напитка заключается в том, что необходимо и использовать свежий перчик чили, но не молотый.
Ингредиенты:
молоко – 400 миллилитров;
шоколад горький – 50 грамм;
ваниль – половина стручка;
дробленая корица – 1 палочка;
перчик чили (нужно убрать семена) – 1 шт.
В кастрюлю сложить чили, ваниль, корицу, все залить молоком и вскипятить. Проварить на медленном огне на протяжении двух минут. Затем необходимо покрошить шоколад, добавить в горячую смесь и полностью растворить. После этого можно снимать кастрюлю с плиты, настаивать не менее пятнадцати минут. Полученную смесь нужно процедить, подавать в небольшой чашечке. Из указанного перечня ингредиентов получается две порции «жгучего» шоколадного напитка.
Вариантов приготовления очень много, некоторые предлагают использовать целый стручок, предварительно убрав семечки. Некоторые советуют добавлять ванилин и сливки, а также молотый имбирь. Чтобы получить яркий, насыщенный и пикантный вкус, не бойтесь использовать целый стручок чили, так как молоко помогает снизить его жгучесть.
Горячий шоколад из какао с перцем
Приготовить вкусный напиток в домашних условиях очень просто, достаточно подобрать хороший рецепт и качественные продукты.
Ингредиенты:
порошок какао – 5 столовых ложек;
сахар – 4 столовые ложечки;
молоко – 500 миллилитров;
сливки нежирные – 210 миллилитров;
палочка корица – 1 шт.;
ром или же коньяк – 60 грамм;
имбирь молотый – 6 грамм;
перец чили молотый – ½ ч. ложечки.
Алгоритм готовки:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пикантного напитка. В кастрюле смешайте все жидкие составляющие рецепта: алкоголь, молоко, сливки.
В полученную жидкую смесь добавляется корица, молотый имбирь и острый перчик.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения.
В миску нужно отлить немного смеси, добавить порошок какао и тщательно размешать, чтобы получилась густая кашица. Избавьтесь от всех комочков, используя венчик или вилку. Добавьте молоко со специями и размешайте.
Смесь нужно вскипятить, снять с плиты и убрать корицу, затем можно разлить по чашкам. Верх украсить какао и взбитыми сливками.
Таким образом, приготовить пикантный напиток с перцем и шоколадом очень просто и интересно. В этом вам помогут пошаговые рецепты с фотографиями и видео-рецепты, которые подробно показывают, что и как нужно делать. Приятного всем аппетита!
рецепт майя для современных гурманов
Одним из самых древних напитков, предпочитаемых гурманами всего мира, является шоколад с перцем. Его пикантный и необычный вкус затрагивает все вкусовые рецепторы человека. Соединение свойств какао-бобов и жгучего перца приводит к появлению изумительной нотки, которая делает из традиционного шоколада нечто особенное.
Обязательно стоит попробовать эту композицию вкусов, поскольку она представляет собой оздоровительный нектар. Готовится такой продукт достаточно легко, при этом он сможет конкурировать с дорогими и оригинальными напитками и удивит гостей.
Древний рецепт
Первооткрывателями свойств какао-бобов являются племена древних ацтеков. Именно в их времена появился шоколадный напиток, способный поднять настроение и вылечить от болезни. Индейцы майя растирали в порошок какао-бобы, кукурузу и перец чили, а потом добавляли воду, взбивая пену. Для такого шоколада использовались сосуды со специальным носиком. Напиток пили не только для удовольствия (обычно в жаркую погоду), но и для излечения от различных болезней, а также для придания сил.
Менялись столетия, но превосходные качества какао по-прежнему оставались ценными для людей. Поскольку зерна какао были очень дорогими и даже использовались как валюта, данный напиток считался подарком богов. Его могли себе позволить лишь богатые люди, преимущественно из королевских семей.
От перца как ингредиента европейцы отказались, сделав шоколад сладким напитком. Однако спустя какое-то время древний рецепт возродился.
Полезные свойства
Смешивая шоколад с красным перцем, можно с уверенностью заявлять о том, что их союз принесет огромную пользу для организма. Шоколад имеет в своем составе множество микроэлементов, антиоксидантов, витаминов и аминокислот. Перец тоже не уступает шоколаду по количеству полезных веществ. Его положительное влияние на организм аналогично какао-бобам.
Кроме того, перец ускоряет кровообращение, регулирует обмен веществ, способствует быстрому расщеплению жиров. Это свойство позволяет бороться с лишним весом и со многими заболеваниями.
Готовим дома
Чтобы приготовить шоколад с перцем чили в домашних условиях, необходимо запомнить некоторые правила.
Не рекомендуется использовать молотый перец, поскольку вместо изысканной нотки можно почувствовать сильную горечь. Для приготовления напитка следует пользоваться свежим перцем, из которого необходимо извлечь семена.
Приготовление рекомендуется осуществлять в перчатках, поскольку жгучие микрочастицы не смываются водой. Желательно не прикасаться к глазам, слизистым и коже.
Для двух порций вам понадобятся 45 граммов черного шоколада, 2 стакана цельного молока, 1 перчик, палочка корицы и половина палочки ванили.
Перец с молоком поставить на небольшой огонь, добавить ваниль и корицу.
Шоколад измельчить или натереть на терке, добавить в молочную смесь и помешивать до полного растворения.
Поварить пару минут.
Дать настояться напитку 15–20 минут. Это необходимо для полного взаимодействия всех компонентов.
Процедить шоколад.
Разлить горячим. Кто любит погорячее, может снова немного разогреть напиток на огне, не допуская кипячения.
Можно приготовить шоколад без молока. Для этого понадобится сваренный молотый кофе (на 4 чайных ложки кофе – 300 мл воды и 2 чайные ложки сахара) и растопленный на водяной бане шоколад (200 граммов). Соедините все компоненты и наслаждайтесь готовым напитком!
Импровизация с дополнительными ингредиентами приветствуется. Вы можете добавить молотый имбирь, ром или коньяк. Или отложить кулинарные изыски и купить плитку шоколада с перцем от компании «Линдт».
рецепт майя для современных гурманов
Сочетание таких продуктов, как перец чили и шоколад, может показаться странным. Однако такая пикантная комбинация считается очень популярным и вкусным лакомством. В настоящее время можно самостоятельно приготовить горячий шоколад со вкусом острого перчика, а в магазинах продаются шоколадные плитки с оригинальной начинкой – чили.
Несмотря на то, что в десерте имеется жгучий ингредиент, он не сильно ощущается, так как его нейтрализует молоко. Именно поэтому, сочетание чили и качественного шоколада является достаточно экстравагантным, пикантным и невероятно вкусным.
Полезные свойства и интересные факты
Шоколад с красным перцем – это не фантазия, а оригинальный десерт, который поражает невероятными вкусовыми качествами, особенным послевкусием. Шоколад со вкусом перца можно приготовить самостоятельно, используя молоко, черный шоколад, перчик и какао порошок.
Что касается очень необычного ингредиента лакомства, а именно – перца чили, то он очень популярен в Южной Америке, Мексике, где его кладут в большинство блюд. Чили – самая популярная специя во всем мире, которую добавляют даже в шоколад. Как бы странно не звучало, но жгучий привкус стимулирует производства гормона счастья в человеческом организме. Именно поэтому, красный перец является универсальным продуктом, так как его добавляют в основные блюда, шоколад, десерты.
Важно отметить, что шоколад с перцем чили необычайно полезен для здоровья человека, так как он помогает улучшить пищеварение, снизить уровень вредных жиров и углеводов. Чили проводит профилактику формирования тромбов, усиливает обменный процесс, а также положительно воздействует на кровь. Красный перец ускоряет рост волос, ногтей, помогает лечить ангину. Учитывая то, что продукт быстро расщепляет жиры, с его помощью можно похудеть.
Красный перец является лидером по содержанию такого витамина, как А. Помимо этого, в нем имеется фосфор, йод и цинк, кальций, витамины РР, С и В. Данная комбинация очень ценна в процессе борьбы с авитаминозом, остеопорозом и анемией. Противопоказания к применению: гастрит, язва, заболевания ЖКТ.
Ингредиенты:
молоко – 400 миллилитров;
шоколад горький – 50 грамм;
ваниль – половина стручка;
дробленая корица – 1 палочка;
перчик чили (нужно убрать семена) – 1 шт.
В кастрюлю сложить чили, ваниль, корицу, все залить молоком и вскипятить. Проварить на медленном огне на протяжении двух минут. Затем необходимо покрошить шоколад, добавить в горячую смесь и полностью растворить.
После этого можно снимать кастрюлю с плиты, настаивать не менее пятнадцати минут. Полученную смесь нужно процедить, подавать в небольшой чашечке. Из указанного перечня ингредиентов получается две порции «жгучего» шоколадного напитка.
Вариантов приготовления очень много, некоторые предлагают использовать целый стручок, предварительно убрав семечки. Некоторые советуют добавлять ванилин и сливки, а также молотый имбирь. Чтобы получить яркий, насыщенный и пикантный вкус, не бойтесь использовать целый стручок чили, так как молоко помогает снизить его жгучесть.
Густой горячий шоколад
Густой горячий шоколад Ингредиенты:
молоко – 500 мл;
темный шоколад – плитка 100 г;
кукурузный крахмал – 15 г;
мед – 30 г;
ванильный экстракт или ванильный сахар – по вкусу;
сливки 33% — 50 мл;
соль – щепотка.
На первом этапе смешать крахмал и 100 мл молока. Оставить набухнуть.
Далее разогреть в сотейнике на небольшом огне оставшееся молоко. Довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и добавить в горячее молоко шоколад, мед и ванильный экстракт.
Смешать крахмал и полученную на втором этапе смесь. Размешать до получения однородной консистенции. Добавить соль. Взбить сливки.
Разлить шоколад по кружкам, украсив сверху взбитыми сливками и шоколадной крошкой. Приятного аппетита.
Алгоритм готовки:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пикантного напитка. В кастрюле смешайте все жидкие составляющие рецепта: алкоголь, молоко, сливки.
В полученную жидкую смесь добавляется корица, молотый имбирь и острый перчик.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения.
В миску нужно отлить немного смеси, добавить порошок какао и тщательно размешать, чтобы получилась густая кашица. Избавьтесь от всех комочков, используя венчик или вилку. Добавьте молоко со специями и размешайте.
Смесь нужно вскипятить, снять с плиты и убрать корицу, затем можно разлить по чашкам. Верх украсить какао и взбитыми сливками.
Таким образом, приготовить пикантный напиток с перцем и шоколадом очень просто и интересно. В этом вам помогут пошаговые рецепты с фотографиями и видео-рецепты, которые подробно показывают, что и как нужно делать. Приятного всем аппетита! Оригинальный вкус шоколада с перцем чилиСсылка на основную публикацию
Древний рецепт
Полезные свойства
Готовим дома
Одним из самых древних напитков, предпочитаемых гурманами всего мира, является шоколад с перцем. Его пикантный и необычный вкус затрагивает все вкусовые рецепторы человека. Соединение свойств какао-бобов и жгучего перца приводит к появлению изумительной нотки, которая делает из традиционного шоколада нечто особенное.
Обязательно стоит попробовать эту композицию вкусов, поскольку она представляет собой оздоровительный нектар. Готовится такой продукт достаточно легко, при этом он сможет конкурировать с дорогими и оригинальными напитками и удивит гостей.
Горячий шоколад из какао с перцем
Приготовить вкусный напиток в домашних условиях очень просто, достаточно подобрать хороший рецепт и качественные продукты.
Ингредиенты:
порошок какао – 5 столовых ложек;
сахар – 4 столовые ложечки;
молоко – 500 миллилитров;
сливки нежирные – 210 миллилитров;
палочка корица – 1 шт.;
ром или же коньяк – 60 грамм;
имбирь молотый – 6 грамм;
перец чили молотый – ½ ч. ложечки.
Алгоритм готовки:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пикантного напитка. В кастрюле смешайте все жидкие составляющие рецепта: алкоголь, молоко, сливки.
В полученную жидкую смесь добавляется корица, молотый имбирь и острый перчик.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения.
В миску нужно отлить немного смеси, добавить порошок какао и тщательно размешать, чтобы получилась густая кашица. Избавьтесь от всех комочков, используя венчик или вилку. Добавьте молоко со специями и размешайте.
Смесь нужно вскипятить, снять с плиты и убрать корицу, затем можно разлить по чашкам. Верх украсить какао и взбитыми сливками.
Таким образом, приготовить пикантный напиток с перцем и шоколадом очень просто и интересно. В этом вам помогут пошаговые рецепты с фотографиями и видео-рецепты, которые подробно показывают, что и как нужно делать. Приятного всем аппетита!
Древний рецепт
Первооткрывателями свойств какао-бобов являются племена древних ацтеков. Именно в их времена появился шоколадный напиток, способный поднять настроение и вылечить от болезни. Индейцы майя растирали в порошок какао-бобы, кукурузу и перец чили, а потом добавляли воду, взбивая пену. Для такого шоколада использовались сосуды со специальным носиком. Напиток пили не только для удовольствия (обычно в жаркую погоду), но и для излечения от различных болезней, а также для придания сил.
Менялись столетия, но превосходные качества какао по-прежнему оставались ценными для людей. Поскольку зерна какао были очень дорогими и даже использовались как валюта, данный напиток считался подарком богов. Его могли себе позволить лишь богатые люди, преимущественно из королевских семей.
От перца как ингредиента европейцы отказались, сделав шоколад сладким напитком. Однако спустя какое-то время древний рецепт возродился.
Полезные свойства
Смешивая шоколад с красным перцем, можно с уверенностью заявлять о том, что их союз принесет огромную пользу для организма. Шоколад имеет в своем составе множество микроэлементов, антиоксидантов, витаминов и аминокислот. Перец тоже не уступает шоколаду по количеству полезных веществ. Его положительное влияние на организм аналогично какао-бобам.
Кроме того, перец ускоряет кровообращение, регулирует обмен веществ, способствует быстрому расщеплению жиров. Это свойство позволяет бороться с лишним весом и со многими заболеваниями.
Какой напиток называют горячим шоколадом
В разные времена сладкий напиток было принято готовить различными способами. Самый популярный горячий шоколад – это две основные составляющие: шоколад и молоко. Хотя рецепты простые, а ингредиентов совсем немного, у него могут быть совершенно разные вкусы. Различия будут обусловлены тем, какой вариант вы выберите для приготовления, какие используете добавки.
Горячий шоколад — польза и вред
О пользе продукта известно издревле. Ему приписывали целебное влияние на организм, поэтому употребляли как лекарство, а вовсе не как лакомство. Главный эффект, ради которого напиток употребляли в пищу — поднятие сил. За века своего существования рецептура постоянно менялась. Польза и вред горячего шоколада современного производства зависят от составляющих.
Самый заметный эффект, который можно наблюдать уже после одной чашки — улучшение настроения. Этому есть научное объяснение. Напиток содержит полезное вещество фенилэтиламин – природный нейромедиатор, который влияет на повышение жизненного тонуса. Поэтому шоколадный напиток можно прописывать себе для того, чтобы не только насладиться, но взбодриться и набраться сил.
Здесь содержатся и антиоксиданты, которые помогают организму в борьбе со старением, болезнями сердца, онкологией. Ученые Корнельского университета выяснили, что действие антиоксидантов усиливается при нагревании. Поэтому горячий напиток полезней обычного плиточного продукта. Те же ученые обнаружили наличие галловой кислоты, которая помогает в лечении диабета, заболеваний почек. За счет высокого содержания флавоноидов напиток помогает в борьбе с паразитами, разжижает кровь, препятствует возникновению тромбов, снижает давление и улучшает кровообращение.
Как отучить ребенка от пустышки
Лимфодренажный массаж
Котлеты в духовке — пошаговые рецепты с фото. Как приготовить вкусные диетические котлеты из фарша
Отдельно стоит поговорить о вреде, который неизбежно будет нанесен организму в случае чрезмерного употребления напитка. Диетологи предупреждают о калорийности, высоком содержании сахара. В больших количествах вреден и компонент пурин, который тоже есть в составе. Пурин приводит к отложению солей, способствует возникновению подагры. Не стоит употреблять этот продукт людям, больным циститом или пиелонефритом.
Горячий шоколад в пакетиках
Самый простой способ приготовить лакомство – использовать горячий шоколад в пакетиках. Все, что нужно, это стакан молока или воды. Фирм, которые выпускают такой продукт, много. Вкусовые качества могут сильно отличаться. Поэтому придется перепробовать не один пакетированный продукт, чтобы найти самый хороший. В отличие от напитка, приготовленного вручную, производители кладут в порошок немало вредных примесей вместо натуральных компонентов, чтобы снизить затраты на изготовление.
Готовим дома
Чтобы приготовить шоколад с перцем чили в домашних условиях, необходимо запомнить некоторые правила.
Не рекомендуется использовать молотый перец, поскольку вместо изысканной нотки можно почувствовать сильную горечь. Для приготовления напитка следует пользоваться свежим перцем, из которого необходимо извлечь семена.
Приготовление рекомендуется осуществлять в перчатках, поскольку жгучие микрочастицы не смываются водой. Желательно не прикасаться к глазам, слизистым и коже.
Для двух порций вам понадобятся 45 граммов черного шоколада, 2 стакана цельного молока, 1 перчик, палочка корицы и половина палочки ванили.
Перец с молоком поставить на небольшой огонь, добавить ваниль и корицу.
Шоколад измельчить или натереть на терке, добавить в молочную смесь и помешивать до полного растворения.
Поварить пару минут.
Дать настояться напитку 15–20 минут. Это необходимо для полного взаимодействия всех компонентов.
Процедить шоколад.
Разлить горячим. Кто любит погорячее, может снова немного разогреть напиток на огне, не допуская кипячения.
Можно приготовить шоколад без молока. Для этого понадобится сваренный молотый кофе (на 4 чайных ложки кофе – 300 мл воды и 2 чайные ложки сахара) и растопленный на водяной бане шоколад (200 граммов). Соедините все компоненты и наслаждайтесь готовым напитком!
Импровизация с дополнительными ингредиентами приветствуется. Вы можете добавить молотый имбирь, ром или коньяк. Или отложить кулинарные изыски и купить плитку шоколада с перцем от . Как приготовить шоколад с перцем в домашних условияхСсылка на основную публикацию
Вы когда-нибудь уже готовили самостоятельно знаменитый горячий шоколад с перцем чили? Все желающие могут его приготовить, используя этот пошаговый подробный рецепт. Тем более, что этот безалкогольный напиток – это отличная идея для дополнения новогоднего застолья!
Важные моменты
Прежде чем узнать рецепт горячего шоколада, следует ознакомиться с нюансами работы. В процессе приготовления могут возникнуть некоторые трудности, справиться с которыми сможет лишь знающий человек.
Первым делом требуется разобраться с шоколадом. На нем экономить не стоит, так как именно от этого зависит вкус готового напитка. Перед приобретением обязательно нужно просмотреть этикетку. В составе не должно содержаться ароматизаторов и вредных консервантов. Для лакомства прекрасно подойдет и горькая, и молочная плитка. Горечь готового напитка напрямую зависит от количества какао. При этом пористый шоколад использовать не рекомендуется.
Плавить плитку лучше всего на водяной бане. В процессе этого потребуются две кастрюли разного размера (чтобы одна свободно помещалась в другой). В большую необходимо налить обычной воды из крана и поставить ее на огонь. Довести до кипения, а затем в нее определить маленькую емкость с определенным количеством шоколада. Когда основной ингредиент растает, кастрюли можно снимать с огня. Важно запомнить, что вода ни в коем случае не должна попасть в шоколад, потому как он свернется, из-за чего приготовить лакомство никак не удастся.
Сделать напиток более густым поможет крахмал, яичный желток, а также сметана. Каждый из этих ингредиентов требуется вливать тоненькой струей, при этом постоянно помешивая. Но перегревать шоколад не стоит, так как желток, к примеру, быстро может свариться.
Добиться получения особого вкуса можно с помощью любых пряностей, молока, сливок, ликера, рома или коньяка. При добавлении обычной воды вкусовые качества самого шоколада будут выражены ярче, а калорийность при этом сведется к минимуму. Что касается сливок, то они сделают напиток более бархатистым. Если же есть желание использовать специи, то прекрасным выбором будет имбирь, перец, кардамон или ваниль.
Ингредиенты:
1 щепотка сухого имбиря;
2 стакана молока;
1 чайная ложка ванильного сахара;
150 грамм чёрного шоколада;
1 палочка корицы;
1 острый перец;
4 столовые ложки 35% сливок.
Готовим шоколад с перцем чили. Сейчас нам желательно использовать перчатки, поскольку нам нужно обработать перец чили. В противном случае, их отсутствие принесёт некоторые неудобства в дальнейшем. Промываем перец чили, обсушим его салфетками, разрежем вдоль и удалим семена.
В небольшую кастрюльку сейчас мы выливаем молоко и погружаем в неё острый перец чили. Кроме перца, добавляем все остальные пряности включая корицу. Перемешаем всё хорошенько, до образования более однородной массы.
Полученную массу мы отправим на большой огонь и хорошенько её нагреем, но не кипятим её. Не забываем периодически перемешивать содержимое кастрюльки, чтобы ничего не подгорело и специи равномерно распределились по молоку.
Тем временем, в отдельном сотейнике нам нужно на водяной бане растопить кусочки тёмного шоколада. Как только он начнёт таять, то мы добавим к нему сливки и начнём интенсивно их смешивать, пока шоколадно-сливочная масса не станет однородной. Шоколад должен получиться гладким, однородным и без комочков.
После всего этого, через мелкое сито нам нужно процедить молочную массу таким образом, чтобы она очистилась от специй. Это нужно делать осторожно, поскольку можно сильно ошпариться. Перец и корицу из молока мы тоже достаём.
Теперь мы тонкой струёй заливаем в молоко нашу шоколадную массу и отправляем всё это обратно на огонь. Заметьте, сейчас мы ставим массу на водяную баню или же на очень слабый огонь. Нам нужно их смешать до однородной консистенции и нагреть, но не кипятить.
И так, нам осталось просто разлить готовый горячий шоколад с перцем чили по бокалам и можно подавать гостям на стол. Для более пикантного вкуса и аромата можно украсить напиток щепоткой красного молотого перца.
Вот и всё, что нам нужно было сделать для того, чтобы угостить родных и близких шоколадом с перцем чили. Такой напиток поможет Вам произвести впечатление на Ваших гостей. К тому же, этот простой рецепт поможет всем желающим приготовить «пикантный» напиток, как можно вкуснее!
Лучший друг шоколада – чили, или как добавить остроты в отношения
Примерно 10 лет назад, ожидая свой рейс в аэропорту Рима, я сидела недалеко от большой и красивой витрины мороженого и наблюдала, как сотрудник без конца меняет коробки одного сорта мороженого на новые. Мне стало интересно, какой же вкус настолько популярен у итальянцев и туристов. Увидев, что это шоколадное мороженое с перцем чили, я удивилась, но решила попробовать. На мгновение мир остановился, и я уже не слышала шум аэропорта и не видела суеты людей: шоколадно-сливочный вкус с горчинкой и остротой чили полностью поглотил все мое внимание. Сказать, что я была под впечатлением, это ничего не сказать!
Через несколько лет в России появился коммерческий шоколад иностранных производителей с чили. Но к тому времени я уже и сама отливала плитки шоколада и удивляла своих клиентов трюфелями с перцем. А когда я увлеклась историей шоколада, то обнаружила, что именно с чили употребляли шоколад в горьком виде 100-летиями на территории Перу и Эквадора. Европейцы первыми начали подслащивать шоколад с помощью сахара, а майя и ацтеки готовили свой священный напиток из сырых какао-бобов, зерен кукурузы и острого перца.
Этот напиток предназначался для мужчин!
Известны записи солдатов армии Кортеза о том, что принявший этот напиток человек мог пребывать в активном состоянии, не чувствуя усталости, и провести весь день без необходимости употребления пищи. Монтесума отличался большой любовью к какао и выпивал до 50 порций напитка в день перед посещением своего гарема.
Что неудивительно, ведь и перец чили, и какао являются мощным афродизиаком, повышают потенцию, стимулируют выработку половых гормонов, нейтрализуют последствия стресса, вызывают прилив сил, обладают тонизирующими свойствами и повышают уровень тестостерона в крови у мужчин.
Перец чили к тому же расширяет сосуды и усиливает кровообращение, чем многократно увеличивает действие какао!
У нас есть короткий ролик о пользе сырого шоколада для мужского здоровья:
Ну, и раз уж мы так много внимания уделили этому напитку, то давайте приготовим горячий шоколад.
Скажу сразу, что горячий шоколад, по всем правилам работы шоколатье – это Ганаш и только Ганаш! Густой, обволакивающий, сливочно-вязкий с горчинкой. «Правильный» Raw Веган горячий шоколад можно научиться готовить с курсом Pro Шоколад на www.proshokolad.com. А вот простой рецепт, где мы заменим зерна кукурузы на орехи кешью, подсластим напиток финиками и обязательно добавим порошок перца чили для пробуждения «духа Монтесумы»!
Вам потребуется: — ½ ст .орехов кешью (предварительно замочить на 2-4 часа) — 2 ст. воды — 4 крупных финика — 4-6 ст.л. сырого какао-порошка — 2 ч.л. какао-масла — ½ ч.л. порошка чили — щепотка соли
Нагрейте воду до 40С. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. Разлейте напиток по бокалам и наслаждайтесь!
Фото
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.
Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!
Instagram Facebook Telegram
Приятного аппетита!
Автор: Сайт рецептов Кулинарный мастер
Заметьте, что при желании Вы можете использовать любой чёрный шоколад с любым содержанием какао или же использовать молочный шоколад. В классическом варианте используют 79% чёрный шоколад. Рейтинг:
оценок, среднее:
из 5).
Загрузка…
Поделитесь рецептом с друзьями:
Шоколад с перцем чили — древнейший напиток, который почитаем и в наши дни гурманами со всего света. Пикантность, необыкновенный вкус, терпкий и насыщенный запах создают неповторимую гамму ощущений. Сочетание какао-бобов и острого перца — причудливый симбиоз, который заставляет взглянуть по-новому на вкус привычного шоколада.
Попробовать его стоит однозначно, причем не только ради новых ощущений, но и общего тонизирующего действия. Готовится этот напиток достаточно просто, но своими вкусовыми и ароматическими характеристиками способен удивить самую взыскательную публику.
Индейцы и шоколад
Впервые применять какао-бобы в пищу догадались древние индейцы майя и ацтеки. Именно в доколумбовую эпоху шоколад в жидком виде использовался племенами Юкатана в лечебных целях. Для этого майя растирали бобы до состояния порошка, перемешивали их с чили и кукурузой и уже после этого заливали водой, при этом активно взбивая, чтобы получилась характерная пенка.
Пили шоколад из специальных чаш с носиком. Древние индейцы верили, что это средство обязательно придаст сил воинам, облегчит состояние в особо жаркую погоду и поможет исцелить страждущих.
После завоевания американского континента шоколад попал в европейскую кухню, однако он ценился настолько сильно, что считался даром свыше. Некоторое время какао-бобы даже служили вместо денег, а позволить себе готовить из них напиток могли только очень зажиточные люди. Были внесены и некоторые изменения: остался без перца чили шоколад, превратившись в десерт с добавлением сахара и сливок.
Прошли века, а шоколад по-прежнему ценится человечеством. И теперь его кулинарное применение куда шире, нежели в прошлые времена.
Советы по приготовлению горячего шоколада дома
Любой рецепт требует некоторых тонкостей. И вот что касается шоколада с перцем:
Не стоит брать уже заранее молотый перец. Вместо пикантного вкуса и запаха вы рискуете получить горечь без малейшего намека на освежающие ноты, так как готовить горячий шоколад нужно только со свежим чили, из которого предварительно были извлечены все семена.
В процессе готовки лучше находиться в специальных перчатках. Жгучий экстракт перца плохо смывается с рук, поэтому вы рискуете получить сильнейшее раздражение, если вдруг захотите почесать глаз.
Классическое сочетание — это 25 грамм черного шоколада на 125 мл молока (обязательно жирного, так как водянистость некачественного продукта сильно подпортит вкус). Такая порция может вам показаться слишком маленькой, но все дело в том, что шоколад получается весьма насыщенным по вкусу, так что его нужно пить небольшими глотками. К тому же, горячий шоколад более пикантен, нежели более привычный нам в плитке.
Если вам все-таки захотелось объемной порции, то берите 25 грамм шоколада на 250 мл жирного молока. Такое соотношение тоже будет очень вкусным, но менее терпким за счет большего количества молочного компонента.
В классическом варианте используется шоколад, в котором процентное соотношение какао-бобов составляет более 70 %. Однако не всем по вкусу такая горечь. Чтобы смягчить напиток, горький шоколад можно немного разбавить молочным или часть молока заменить на более мягкие сливки. А вот добавлять в такой напиток сахар не стоит. Этой сладости в достаточном количестве содержится в плитке, потому есть риск переборщить. К тому же, древние индейцы свой напиток не подслащивали никогда.
Подавать шоколад нужно только в горячем виде. Когда он остывает, вкус делается менее насыщенным и выраженным. Потому, даже если вы случайно завозились на кухне и шоколад успел остыть, его можно и нужно подогревать. Только не переусердствуйте. Готовый напиток не стоит доводить до кипения, иначе он окажется испорчен. Вместе с тем, богатство шоколадного вкуса в горячем виде имеет и обратную сторону: он может быстро надоесть. Потому увлекаться таким напитком не стоит.
Различные специи и пряности улучшают вкусовые качества горячего шоколада. Начинать эксперимент можно с апельсиновой цедры. Вариант с перцем чили — это для истинных гурманов и ценителей, которые любят терпкость и богатство ароматов. Также украсить композицию способны корица, имбирь, мускатный орех, ваниль, гвоздика, мята и бадьян. Шоколад хорош с каждой из этих специй как по отдельности, так и в различных вариациях. Каждому человеку просто стоит поэкспериментировать и найти свой собственный, неповторимый вкус.
Тем, кто не может без сладких ноток, можно добавлять различные ароматизированные сиропы, орехи и мед с молотым кофе.
Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: рецепты
И напиток, и десерт! Горячий шоколад – лакомство для всей семьи, его можно легко и быстро приготовить на радость домашним.
Советы по приготовлению горячего шоколада в домашних условиях:
Охладите. Перед тем как приготовить горячий шоколад, охладите шоколад в холодильнике. Шоколад комнатной температуры слишком быстро начнет таять, а он должен быть твердым, когда ты будешь добавлять его в молоко.
Используйте сливки. Для более густого напитка используйте сливки. Помните, если напиток покажется тебе слишком густым, вы можете добавить немного воды.
Не доводите до кипения. Не важно используете вы сливки или молоко, нельзя доводить напиток до кипения. Шоколад потеряет свои свойства и напиток уже не будет таким вкусным.
Добавьте ваниль. Добавляя чайную ложечку ванили, вы получите замечательный вкус. Все кто попробует ваш напиток, будут просить рецепт. Но храните его в секрете! Пусть сами догадаются…
Дайте напитку настояться. После того, как процесс приготовления закончен, дайте напитку настояться. Оставьте его минут на 10, пусть немного остынет. Так он будет более насыщенным. Потом подогрейте его на медленном огне.
Взбейте. Немного взбейте венчиком свой напиток, чтобы появилась пенка. Так вы сделаете его более нежным и приятным. Вкус будет просто необыкновенным!
Украсьте. Добавьте взбитые сливки, корицу, конфеты, плавленую карамель, маленький зефир или все что вам захочется.
Рецепт 1: горячий шоколад простой из шоколадки
шоколад — 100 г (одна стандартная шоколадка, без наполнителей)молоко — 400 млсахарный песок — 50 г
ванильный сахар — по вкусу
Шоколадку потереть, залить половиной горячего молока и растереть до однородной смеси. Добавить сахар и, постоянно мешая, влить остаток молока. И все — шоколадный напиток готов.
Чтобы немного разнообразить довольно скучный рецепт горячего шоколада, можно положить по вкусу гвоздику, корицу, кардамон, мускатный орех.
А еще в горячий шоколад можно добавить сливочного масла и украсить напиток сливками, орешками, порошком какао.
1. Подогреть молоко на среднем огне до робкого кипения, сделать огонь совсем минимальным и всыпать в кастрюльку с молоком наломанный маленькими кусочками шоколад (шоколад перед этим лучше на пару часов положить в морозилку: после холода он дает более тонкий вкус). Помешивая содержимое кастрюльки, довести напиток до однородного состояния и робкого, с побулькиванием кипения.
2. Добавить сахару и загустить кукурузной мукой. Чтобы она не сбивалась в комки, нелишне предварительно капнуть в столовую ложку с мукой немного горячей жидкости, превратить содержимое ложки в кашицу и уже потом при помощи этой кашицы загущать остальной шоколад.
3. Разлить готовый шоколад по чашкам и немедленно подавать.
Загрузка…
Рецепт 3: горячий шоколад из какао-порошка с перцем
В принципе, можно обойтись и без перца. Но вообще настоящий горячий шоколад должен быть с перчиком. Иначе это просто вариация какао.
Порошок какао смешать с сахаром. Молоко нагреть, но не доводить до кипения, и постепенно, непрерывно помешивая, добавить в него сахар с молоком. Затем положить ванильный сахар и перец. Горячий шоколад готов.
Рецепт 4: Горячий шоколад из масла и какао-порошка
Возьмите 4 столовых ложки с горкой какао порошка, 4 столовых ложки сливочного масла, 4 столовых ложки сахарного песка и произвольное количество питьевой воды (от него будет зависеть консистенция напитка).
В ковшике или маленькой кастрюльке растопите масло. Смешайте какао с сахаром, высыпьте к маслу и перемешайте. Затем залейте водой и доведите до кипения на медленном очень огне, непрерывно помешивая. Можно начать с небольшого количества воды, а затем увеличить его для получения более жидкого шоколада. Для аромата можно добавить ванилин или заменить сахар ванильным сахаром.
По той же технологии готовится шоколадная глазурь для тортов – если дождаться, пока кипящая масса станет достаточно густой. Вы же выключите огонь сразу после того, как напиток закипит, и перелейте его в чашку.
Рецепт 5: горячий шоколад с картофельным крахмалом и шоколадкой
Из указанного количества ингредиентов получается 4–5 порций.
1 литр молока
200 г шоколада (горького или молочного)
2–3 ст.л. (без верха) крахмала (картофельного)
Крахмал развести в 1 стакане молока.
Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится.
Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня.
Подавать горячим.
Рецепт 6: Как приготовить Горячий шоколад в микроволновке
Поставить молоко на маленький огонь. Добавить перец, корицу и ваниль.
Растопить шоколад в молоке, плавно помешивая (предварительно шоколад лучше натереть на терке).
Еще поварить несколько минут, убрать с плиты и затем дать настояться.
Процедить. Подавать горячим (разогревание допускается, но не до состояния кипения).
Горячий шоколад Зимний вечер
Время приготовления: 20 минут;
Количество порций: 4 персоны;
Калорийность блюда: 150;
Предназначение: на десерт;
Сложность приготовления: легкая.
Горячий шоколад Зимний вечер – ароматный напиток, который можно рекомендовать любителям белого шоколада. Перемешиваясь с острым перцем, он создает идеальное согревающее сочетание, которое будет прекрасно разгонять кровь. Какая бы пасмурная погода ни была за окном, в хорошей компании за чашкой густого горячего напитка можно наслаждаться отдыхом.
Ингредиенты:
шоколад белый — 170 г;
молоко — 750 мл;
кардамон;
перец острый;
яйцо куриное — 1 шт.;
кокосовая стружка – по вкусу.
Способ приготовления:
Наломать плитку на дольки. Положить в чашку. Чашку поместить на водяную баню.
Регулярно помешивать до полного растворения и получения однородной массы.
Добавить взбитое яйцо или один желток, перец, кардамон. Размешать.
Молоко вскипятить и разлить по чашкам.
Разлить шоколадную смесь в молоко. Делать это медленно, чтобы на поверхности не образовалось пенки, и напиток сохранил красивый вид.
Если вы любите кокосовый вкус, добавьте немного стружки.
Как приготовить без молока
Ингредиенты:
кофе молотый — 4 чайные ложки,
вода — 300 мл, сахар — 10 грамм,
шоколад — 200 грамм,
чили/имбирь/ром/коньяк/мороженое — по вкусу.
Приготовление:
Сварите кофе.
Растопите шоколад и добавьте его к кофе.
В зависимости от желания, в готовый напиток можно добавить коньяк, ром, чили, имбирь или мороженое.
Шоколад со специями
Ингредиенты (на 2 порции):
шоколад (более 70 %) — 50 грамм,
молоко — 2 чашки,
чили — 1 перчина,
корица — 5 грамм,
имбирь молотый — 1 грамм,
мед — 1 чайная ложка,
ванилин — по вкусу,
соль морская — 1 щепотка.
Приготовление:
Подготовить перчинку: хорошо промыть, разрезать и извлечь семена.
Засыпать чили, корицу, имбирь, ваниль и соль в молоко. Поставить на небольшой огонь.
Большую плитку шоколада растопить на паровой бане.
Когда молоко подогреется, достать из него перец, влить шоколад и мед.
Продолжать держать на огне, пока шоколад не достигнет нужной консистенции.
Если вы хотите получить более густую консистенцию, добавьте на финальном этапе немного какао или кукурузного крахмала.
Классика
Ничего лучше классики, конечно же, быть не может. На этом рецепте основываются все модификации напитка, поэтому без него обойтись вряд ли удастся. Здесь основными компонентами являются:
чайная ложка ванилина;
по 4 чайных ложки порошка какао и сахара;
пара стаканов молока.
Варится напиток несложно. Для начала необходимо смешать какао и ванилин в сухом виде, после чего добавить туда молоко и поставить на огонь. Не доводя до состояния кипения и постоянно помешивая, в жидкую массу требуется медленно всыпать обычный сахар. Варить напиток нужно около 10 минут. Подавать его лучше спустя 5-8 минут после снятия с огня, так как за это время он успеет приобрести неплохую густоту и сформировать прекрасный вкус.
Шоколад: пьем, читаем, смотрим
— Что вы исповедуете?— Шоколад!
Эти слова получили широкую известность благодаря экранизации книги Джоан Харрис «Шоколад». И разве найдутся люди, которые не согласятся с героинями книги и фильма? Какая картина открывается зрителю, когда в магазинчик к Виенн Роше заходит Арманда Вуазен?
Полки заполнены произведениями из шоколада: торты, конфеты, печенье, отдельные шоколадно-перцовые плиточки и кругляши в кокосовой посыпке. А в это время рядом, в небольшом котелке, слегка дымится растопленный шоколад. Арманда в дурном расположении духа, и Виенн подает ей чашку с горячим шоколадом, предварительно посыпая ароматное совершенство перцем чили и добавляя в него взбитые сливки.
Я верю, что самое главное на свете — это быть счастливым! Счастье. Невзыскательное, как бокал шоколада, или непростое, как сердце.
Горькое. Сладкое. Настоящее.
(Джоан Харрис «Шоколад»). Итак, хотите испытать то же несравненное удовольствие? Тогда готовим шоколад с перцем чили и взбитыми сливками по рецепту одноименных произведений.
Шоколад с чили и сливками
Ингредиенты (на 2 порции):
шоколад черный (минимум 70 %) — 140 грамм,
сливки 20-процентные — 100 мл,
вода — 200 мл,
чили молотый — 5 щепоток,
рафинад с корицей — 30 грамм,
сливки — 10 грамм.
Приготовление:
Ломаем большую шоколадку на мелкие кусочки.
Жирные сливки смешиваем с очищенной водой и ставим на огонь. При появлении первых признаков кипения добавляем шоколад и сахар.
Продолжаем варить, но уже на очень слабом огне, не прекращаем помешивать, чтобы шоколад и сахар как следует растворились.
Оставляем шоколад на плите еще на некоторое время, чтобы он немного потомился и стал еще более ароматным.
Взбиваем сливки. Для этого берем глубокую мисочку, просеиваем через сито сахарную пудру и вливаем туда охлажденные сливки (сливки должны быть именно охлажденными, так как при такой температуре им легче подняться). Начинаем взбивать до получения кремообразной массы.
Разливаем шоколад, посыпает перчиком чили и украшаем взбитыми сливками.
Апельсиновая экзотика
Этот рецепт черного шоколада с перцем чили и апельсином придется по вкусу настоящим гурманам.
Ингредиенты:
шоколад черный — 60 грамм,
сливки жирные — 70 мл,
молоко — 80 мл,
сахар коричневый — 10 грамм,
какао — 10 грамм,
чили молотый — четверть чайной ложки,
сок апельсина — 1 ст. ложка,
цедра апельсина (с половинки фрукта).
Приготовление:
Разломить плитку.
Смешать молоко, сливки, сок, цедру, чили, какао и сахар. Подогреть.
Полученную смесь вылить в шоколад (через ситечко) и хорошо размешать.
Разлить напиток по чашкам, украсить сливками и остатками цедры.
С таким напитком можно прекрасно начать утро или же завершить трудный рабочий день.
Источники:
ochocolate.ru
chocoprofi.ru
foodmaster.info
fb.ru
Банановый шоколад
Любители фруктов обязательно оценят рецепт горячего шоколада с бананами. Он в некотором смысле является даже диетическим, поэтому в процессе похудения можно не отказывать себе в чашечке ароматного напитка. В приготовлении нужно будет взять:
пара бананов;
100 грамм шоколада;
литр молока;
щепотка корицы.
Первым шагом обязательно следует измельчить шоколад, а также очистить бананы и нарезать их. После в кастрюлю требуется вылить молоко с двумя предыдущими компонентами. Нагревать смесь разрешается лишь на медленном огне и с постоянным помешиванием. Когда только масса начнет закипать, ее следует немного остудить и взбить венчиком до образования пены. Сразу после этого массу можно распределить по чашкам и украсить корицей.
Горячий шоколад с перцем чили, пошаговый рецепт на 725 ккал, фото, ингредиенты
Солнечным зимним утром Юлия с семьей собираются в лес, а перед прогулкой нужно как следует подкрепиться. Самое главное — испечь домашний хлеб, ведь символом уютного дома всегда был аромат свежей выпечки. Сегодня все будут дегустировать итальянскую пшеничную лепешку-фокаччу по рецепту от Юлии Высоцкой. Юлия замешивает простое дрожжевое тесто из воды, сухих дрожжей и муки, а пока оно поднимается, она варит горячий шоколад с перцем для мужа и дочери по авторскому рецепту. Какао, сахар, молоко и перец чили смешиваются, нагреваются, и в результате получается густой вкуснейший напиток, от которого невозможно оторваться.
Муж и дочка отправляются одеваться, а Юлия Высоцкая делает оригинальное мороженое семифредо и запекает бараний окорок с картошкой в духовке. Для мороженого она варит карамельный сироп, погружает в него цельные ореховые ядра и выливает получившийся грильяж на лист. Отдельно Юлия взбивает яичные желтки, сахар и сливки, добавляет к ним измельченную в блендере ореховую карамель, взбивает в крепкую пену яичные белки и осторожно вмешивает их в основу для мороженого. На самом деле получается охлажденное пирожное, нежное, легкое и воздушное, которому предстоит провести 40 минут в холодильнике.
А вот рецепт бараньего окорока с картофелем. На поверхности мяса Юлия сделала глубокие надрезы и наполнила их пикантным соусом из оливкового масла, розмарина, чеснока и перца. Остатками соуса она обмазала баранью ногу, выложила ее на решетку, на нижний уровень установила противень и включила духовку. Когда до готовности баранины осталось 45 минут, Юлия выложила на противень отваренный до полуготовности картофель, покрытый полосками бекона, и продолжила запекание. Тем временем поднялось тесто для хлеба и фокачча от Юлии Высоцкой, видео приготовления которой вам стоит обязательно посмотреть, отправилась в духовой шкаф. На сайте «Едим Дома» опубликован подробный рецепт выпечки фокаччи, которую очень любят и взрослые, и дети. Перед тем, как поместить хлеб в духовку, смажьте ее поверхность оливковым маслом и вдавите в тесто листья розмарина. Родных, вернувшихся в прогулки, ждет приятный сюрприз!
Горячий шоколад с перцем, пошаговый рецепт с фото
Предлагаю приготовить горячий шоколад с остринкой, для любителей остренького и для настоящих гурманов. Честно говоря, немного сомневалась понравится ли мне этот вариант, но была очень удивлена — это действительно вкусно, очень вкусно и пикантно! Вкус интересный и насыщенный, главное, не переборщить с острым чили.
Кстати, чили можно добавить не только молотый, но и свежий. А также можно добавить палочку корицы или стручок ванилина. Приготовьте этот простой и пикантный рецепт горячего шоколада с остринкой, родом с Мексики. Как утверждает автор рецепта Джоанн Харрис, чьему перу принадлежит роман «Шоколад», равнодушным этот напиток не оставит никого. Так и есть! Его бархатным вкус покорит многие сердца! По желанию, можно добавить сахар. Шоколад, возьмите качественный с высоким содержанием какао бобов, не менее 70 %.
Ингредиенты
Молоко — 500 мл
Шоколад черный — 100 г
Соль — 1 щепотка
Перец чили молотый — 1 щепотка
Апельсин — 1 шт.
Как приготовить
400 мл молока поставьте на плиту и доведите до кипения.
Отдельно 100 мл молока подогрейте до горячего состояния в микроволновке. Добавьте в молоко поломанный на кусочки шоколад и оставьте на несколько минут.
За это время шоколад подтает, хорошо перемешайте его с молоком.
Добавьте молотый чили, перемешайте.
Добавьте цедру апельсина и перемешайте.
Влейте шоколадную смесь в кипящее молоко, добавьте соль, убавьте нагрев до минимума и варите 5-7 минут.
Приятного аппетита!
Шоколад с перцем чили «Матез»
Дегустируем уникальный шоколад из ассортимента сети «Табрис». Наши приглашенные дегустаторы из числа покупателей сети делятся своими впечатлениями.
По всему миру Шоколад марки «Матез» представлен на всех 5 континетах в более чем 40 странах по всему миру. Ежегодно более 80% выпускаемой продукции идет на экспорт.конфеты Матез земли Луары 250 г / с перцем чили / трюфели
Начинка трюфелей — нежный, но пряный ганаш на основе темного шоколада, молотого перца чили, экстракта цикория и оливкового масла.
«Матез» — одна из самых знаменитых и крупных шоколадных компаний Европы. Основана во Франции в 1934 году. В особенности славится своими трюфелями.
@kashtanchiik
Алена:
Я пробовала разные виды шоколада с перцем, и этот — самый острый из них. Уже прошло минут пять, а послевкусие до сих пор держится. Очень темпераментный, сексуальный шоколад. Я бы и себе такой купила, и в подарок, а не понравится — забрала бы назад.
@olegkrb
Олег:
Сам шоколад — ну очень вкусный, нежный. Но перца в начинке много, а я не поклонник такого сочетания. Хочется запить молоком, чтобы рецепторы ощутили контраст вкусов. Вообще, я бы такие трюфели подарил своим друзьям, которые носят бороду и очки.
Припудрены молотым какао@marusya__nikitina
Марина:
Абсолютно согласна с идеей о молоке. Дело в том, что капсаицин, который содержится в красном перце, в сочетании с молоком даст совершенно особенный бархатистый вкус. Но и сам по себе этот трюфель хорош: я бы купила его в холодный день или просто порадовать вкусовые рецепторы. Если честно, я думала, что перец и шоколад — плохое сочетание, а теперь я в восторге.
@katty_ku
Екатерина:
Острота у конфет не обжигающая, а очень для меня комфортная, согревающая, пикантная и сбалансированная сладостью. Из таких трюфелей получится хороший подарок со смыслом, кому-нибудь, с кем не хватает тепла в отношениях, например.
@lidashny
Лидия:
Очень приятная текстура, просто 10 баллов. Сам по себе шоколад вкусный, ароматный, перца действительно много. Конфеты под определенное настроение.
@ol.dyakovskaya
Олеся:
Понравился очень сам трюфель: прекрасный шоколад, тает во рту. Перца, на мой взгляд, слишком уж много, но поклонники острого будут от такого десерта в восторге.
@dariasergun
Даша:
Необычно, интересно: до этого я пробовала некий немецкий шоколад с перцем и вишней, и вот он не впечатлил. А эти конфеты понравились, хотя вкус ядреный: пожар во рту до сих пор. Угостила бы друзей, посмотреть на их реакцию.
Мексиканский горячий шоколад — Рецепт
Этот рецепт мексиканского горячего шоколада сделан из какао-порошка, корицы, ванили и смеси порошков чили для легкого тепла. В нем как раз нужное количество шоколада и специй.
Если вы застряли в холодную погоду, друзья мои, разогрейте свои кастрюли, потому что мы собираемся согреть эти кости большой чашкой горячего мексиканского шоколада.
Горячий шоколад по-мексикански, вы сказали? Совершенно верно!
Когда я рос, я всегда наслаждался теплой чашкой горячего шоколада.Даже когда я стал старше, я придерживался горячего шоколада, поскольку все остальные тяготели к кофе. Я просто предпочитаю вкус шоколада.
Перенесемся вперед, и вот я все еще наслаждаюсь чашкой время от времени, только мои вкусовые рецепторы эволюционировали, чтобы предпочесть горячий шоколад с небольшой остротой. Не БЕЗУМНО острый, нет, совсем нет. В этом мексиканском горячем шоколаде столько пряностей, сколько вам точно понравится.
Он предлагает тонкое цветущее тепло, которое согреет эти кости, как только на них наступит зимний холод, что НЕ ВЕСЕЛЬЕ!
Тогда приступим к приготовлению нашего горячего мексиканского шоколада, ладно?
Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого мексиканского горячего шоколада
Мой список ингредиентов для мексиканского горячего шоколада включает молоко (2% лучше, или используйте цельное молоко для более насыщенного горячего шоколада), сахар, несладкий какао-порошок, молотую корицу, экстракт ванили, порошок чили, кайенский порошок, немного соли. и несладкий шоколад.
Для порошка чили я предпочитаю чистый порошок анчо. Большинство порошков чили идеально сочетаются с шоколадом, но в анчо есть что-то действительно выдающееся. Это один из моих самых любимых порошков чили, но вы можете использовать его по своему вкусу.
Для начинок нет предела! Однако я люблю использовать взбитые сливки, какао-порошок и шоколадную стружку и подавать их с палочками корицы, которые можно использовать для перемешивания. При желании!
Как приготовить мексиканский горячий шоколад — метод рецепта
Сначала добавьте в кастрюлю молоко, сахар, какао-порошок, корицу, ваниль, порошок чили и соль.
Доведите до среднего огня и добавьте шоколад. Взбивайте, пока шоколад полностью не растает, примерно 5 минут.
Шоколад должен быть горячим, но не кипящим.
Подавать в кружках и посыпать взбитыми сливками, шоколадной стружкой и палочками корицы.
Для приготовления 4 маленьких чашек или 2 больших. Подавайте соответственно!
Это ТАК ХОРОШО. Почти как эти мексиканские пирожные в кружке.
Примечания к рецептам и варианты
Попробуйте шоколадный сироп по этому рецепту. Работает неплохо. Для тех, кому нравится острый вкус, добавьте больше сахара по желанию для сладости и больше кайенского порошка до желаемого уровня нагрева.
Не бойтесь попробовать это с порошком призрачного чили или смесью пряного перца чили, мои сумасшедшие друзья чилихед. Если вы справитесь с жарой, вам понравится очень горячий мексиканский горячий шоколад.
Попробуйте и этот рецепт, с легким привкусом алкоголя для коктейльной версии — мексиканского горячего шоколада с шипами.Дополнительное согревание!
Вот и все, друзья! Я надеюсь, тебе это нравится.
Попробуйте некоторые из моих других популярных рецептов десертов
Есть вопросы? Спрашивай! Я рада помочь. Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий с некоторыми ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.
Мексиканский горячий шоколад — Рецепт
Этот рецепт мексиканского горячего шоколада сделан из какао-порошка, корицы, ванили и смеси порошков чили для легкого тепла.В нем как раз нужное количество шоколада и специй.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Курс: напитки
Кухня: американская, мексиканская
Ключевое слово: шоколад, рецепт
Порций: 4
калорий: 225 ккал
3 чашки молока 2% хорошо, или используйте цельное молоко для более насыщенного горячего шоколада
Добавьте в кастрюлю молоко, сахар, какао-порошок, корицу, ваниль, порошок чили и соль.
Доведите до среднего огня и добавьте шоколад. Взбивайте, пока шоколад полностью не растает, примерно 5 минут. Шоколад должен быть горячим, но не кипящим.
Подавать в кружках и посыпать взбитыми сливками и шоколадной стружкой, а также палочками корицы.
Делается 4 маленьких чашки.
Варианты: Попробуйте шоколадный сироп по этому рецепту. Работает неплохо. Добавьте больше сахара, чтобы получить сладость, и больше кайенского порошка до желаемого уровня нагрева.
калорий: 225 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 8 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 84 мг | Калий: 397 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 335 МЕ | Кальций: 224 мг | Железо: 2,9 мг
Хотите лучший рецепт горячего какао? Я думал, ты сможешь! Этот пряный ацтекский горячий шоколад — мой самый любимый на все времена. Он сделан из настоящего шоколада, приправлен корицей и ванилью, и в нем есть немного перца чили.Это лучшее!
Уютно, друзья! Я принес нам кружки горячего какао.
Это необычный рецепт горячего шоколада. Это горячий шоколад для взрослых.
Он густой и насыщенный, при каждом глотке он придает восхитительно пикантный вкус. Горячий какао всегда должен быть острым ацтекским горячим шоколадом.
Этот восхитительный напиток / коктейль / десерт (на ваш выбор!) Сделан путем плавления настоящего темного шоколада в молоке — или, в моем случае, в миндальном молоке.Использование шоколада вместо какао-порошка означает, что горячий шоколад получается красивым, густым и имеет богатый вкус, которого невозможно получить с порошком.
Как только шоколад тает, в него добавляют ваниль, корицу и острый перец чили. Чем дольше вы оставите перец чили в кастрюле, тем острее будет ваш горячий шоколад ацтеков. Мне нравится оставлять его хотя бы на 10 минут, чтобы пикантность была максимальной.
Вы можете оставить его на мягкой стороне, если вам это нравится.
Мне нужно открыть вам маленький секрет. Это все о приготовлении искусственного домашнего зефира. ← Да, это вещь.
Вы видели там эти маленькие зефирные квадраты? Они не настоящие. Во всяком случае, это не настоящий домашний зефир.
Они были счастливой случайностью, рожденной из-за того, что они хотели, чтобы на фотографиях был домашний зефир, и были слишком ленивы, чтобы их сделать. Правда!
Вы можете приготовить себе ленивый зефир, растопив несколько купленных в магазине, а затем вылив тесто с карамельными крапинками в поднос, выложенный пергаментной бумагой.Когда они остынут, вы можете разрезать их на кусочки и положить в острый горячий шоколад Aztec.
Хотя они меняют свою пушистость на жевательную, они все равно восхитительны.
От вашей личной жизни до горячего шоколада — немного остроты делает все лучше. Ацтеки знали это; они были изобретателями пряного шоколадного напитка под названием xocoatl. Вместо того, чтобы подслащивать шоколад сахаром, они добавляли острый перец чили для получения острого и горького напитка.
Они что-то поняли.
Теплый, густой и супер шоколадный, этот горячий шоколад очень похож на десерт. Темный шоколад смягчает остроту чили, а корица добавляет тепла без нагрева. Я предпочитаю горькую сторону; отрегулируйте сахар по своему вкусу.
Я могу представить себе подачу этого блюда в крошечных богато украшенных стаканах после званого ужина. Было бы так же приятно глотнуть глоток из термоса во время прогулки на снегоступах . А пока я хочу камин, перед которым можно свернуться калачиком с кружкой этого пряного горячего шоколада и хорошей книгой.Моему воображению придется заменить камин.
Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!
Любимые зимние напитки:
Распечатать
Описание
Хотите лучший рецепт горячего какао? Я думал, ты сможешь! Этот пряный ацтекский горячий шоколад — мой самый любимый на все времена. Он сделан из настоящего шоколада, приправлен корицей и ванилью, и в нем есть немного перца чили.Это лучшее!
Масштаб
1x2x3x
Состав
1/2 стакана нарезанного темного шоколада
2 стакана молока (я люблю миндальное, но подойдет и обычное молочное молоко)
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка ванили
щепотка соли
1 перец чили, разрезанный пополам и удаленные семена
1–4 столовые ложки кокосового сахара, в зависимости от вкуса (можно меньше коричневого сахара или меда)
По желанию: 2 рюмки бренди или Grand Marnier
Инструкции
Растопите шоколад с небольшим количеством молока в небольшой кастрюле на среднем огне.Добавьте оставшееся молоко, корицу, ваниль и немного соли. Добавьте в кастрюлю перец чили и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут. Удалите перец чили и выбросьте его.
Взбейте сахар, по 1 столовой ложке за раз, и пробуйте, пока не получите сладость, которая вам нравится. Если вы используете бренди или Grand Marnier, добавьте его в кастрюлю
.
Налейте острый горячий шоколад Aztec в кружки и подавайте!
От кайенского перца до призрачного перца, пряный шоколад — идеальное сочетание момента
Февраль по понятным причинам — отличный месяц для любителей шоколада.В проходах супермаркетов полно коробок с кондитерскими изделиями в форме сердечек, в пекарнях продают пирожные и печенье в форме сердечек, а в аптеках и винных погребах шоколад продают так, будто он выходит из моды. Лучшее время, празднуете ли вы День святого Валентина или нет, — это когда все поступит в продажу 15 февраля.
В этом году мы одержимы новой комбинацией шоколада: ничто так не поднимает настроение, как плитка шоколада с острым перцем. . Добавление специй к десерту имеет несколько преимуществ: исследования показывают, что люди, которые едят острую пищу, могут жить дольше, а специи могут помочь обуздать аппетит и сжечь калории после еды — что, вероятно, не отменяет полноценного шоколадного переедания, но все же .Более традиционные сочетания, такие как карамель или морская соль, бледны по сравнению с приятно пикантными ароматами халапеньо и хабанеро, пряными соотечественниками, которые как никогда дополняют мягкий душный вкус шоколада.
В спаривании нет ничего нового. По сообщениям Смитсоновского института, поскольку шоколад укрепляет сопротивление и укрепляет здоровье, правитель ацтеков Монтесума якобы пил большое количество «ксокоатля», пенистого шоколадного напитка с ванилью, перцем и перцем чили. Шоколадные конфеты, представленные ниже, представляют собой современную интерпретацию традиционного дуэта.
Little Bird Chocolate Fire Bites
Те, кто борется с самоконтролем, оценят одноразовые упаковки Fire Bites от Little Bird, небольшого независимого шоколатье из Нью-Йорка. Они содержат засахаренный халапеньо, чтобы ваши вкусовые рецепторы были в тонусе, и вы можете выбирать из молочного, белого или темного шоколада. (24,94 доллара за шесть упаковок по 1 унции)
Шоколад Raaka Ghost Pepper
Raaka Chocolates
Ghost pepper — один из самых острых перцев на Земле, и он не для слабонервных.Эта плитка шоколада из Бруклина Rakka содержит 68% какао и подчеркнута печально известным призрачным перцем. Валентин, берегись! (7,95 долларов за батончик на 1,8 унции)
Chuao Chocolatier Spicy Maya Bar Chuao Chocolatier
Корица, специи и все хорошее есть в этом шоколадном батончике «Справедливая торговля», который доступен в большинстве Whole Foods. Под пряностями мы подразумеваем пасильский чили и кайенский перец, которые придают этому изысканному батончику теплый и дымный аромат. (6 долларов США за батончик на 2,8 унции)
Батончик Lindt Chili Excellence
Lindt
Классический батончик Lindt получил горячую модернизацию благодаря экстракту чили.Ожидайте того же нежного, мягкого вкуса шоколада Lindt с небольшими дополнительными нотками. (3,99 доллара за батончик на 3,5 унции)
Темно-пряный ацтекский шоколадный батончик Lake Champlain
Шоколадные конфеты Lake Champlain
Тыквенные семечки с корицей и кайеном придают этому батончику приятный хруст. Он подходит для веганов и сертифицирован на основе справедливой торговли, что делает его идеальным подарком для любителей шоколада с взыскательным вкусом. (5 долларов за батончик на 3 унции)
Tabasco Spicy Dark Chocolate Wedges
Tabasco
Тонкое тепло в этих шоколадных конфетах усиливается с каждым кусочком, так что смакуйте эти маленькие дольки вместо того, чтобы сгребать их все за один присест.В этом году бренду Tabasco исполняется 150 лет — отпразднуйте это, поделившись банкой. (4,95 доллара за банку на 1,75 унции)
Taza Guajillo chili
Taza
Конфеты Taza имеют слегка песчаную текстуру, так как они представляют собой шоколад в мексиканском стиле, измельченный на камнях, что дает уникальный вкус, в отличие от большинства обычных шоколадных конфет. Отломите дольку от круглого диска, чтобы насладиться сладким жаром порошка чили в батончике. Приберегите немного домашнего горячего какао, которое обязательно согреет вас холодной февральской ночью.(5 долларов за упаковку 2,7 унции)
Рецепт горячего шоколада майя | Allrecipes
Я добавляю кайенский перец и корицу в свой горячий шоколад в течение многих лет, но добавляю еще одну вещь, которая делает его еще более замечательным, — это примерно 1 / 8–1 / 4 чайной ложки имбирного порошка. Поверьте … это так вкусно! Также я не использую горячий шоколад быстрого приготовления. Я использую около полутора стаканов молока, 2 столовые ложки какао-порошка и 2 столовые ложки сахара. Все это взбиваю вместе со специями на плите. Просто пока смесь не станет горячей (не кипятить).
Вкусно! Вместо растворимого какао я использовал 3 чайные ложки обычного какао и 3 чайные ложки сахара, смешанные с 1/2 дл воды.
Я добавил рюмку эспрессо. Слишком много корицы для меня. Было бы лучше, если бы 1/4 чайной ложки. У меня был недавно открытый кайенский перец, поэтому щепотка была приятной и острой. Чем старше ваш перец, тем больше вам нужно. Не рекомендуется нагревать молоко до точки кипения. Это портит молоко. Мне нравится использовать миндальное молоко для дополнительной насыщенности.
Ням! Я часто езжу в Мексику, и это правда! Я бы даже предложил добавить около 3 т кипятка, чтобы немного разбавить его.Настоящий хранитель. Я использовал мексиканское какао вместо горячего какао быстрого приготовления. Вкус такой, как будто он защищает от простуды!
Зимой я люблю выпить чашку горячего шоколада перед сном. Это одновременно согревает и расслабляет. Я наткнулся на этот рецепт и опасался количества корицы и добавления кайенского перца. Но в последнее время я видел так много обрезков кайенского шоколада и кайенского шоколада, что решил попробовать. НАСТОЛЬКО лучше, чем обычный горячий шоколад! У меня БУДУТ это часто — спасибо!
Это было настоящее удовольствие! Я использовал столовую ложку действительно хорошего несладкого какао-порошка и около 1 чайной ложки сверхтонкого сахара вместо приготовленной смеси горячего шоколада, что сделало ее еще более вкусной.Я даже использовал обезжиренное молоко, оно было густым и сытным, идеально подходило для разогрева после игры в снегу! Моей дочери понравился ее аромат только с корицей, и я, вероятно, пролил свет на это в ее.
это было хорошо, но я думаю, что, возможно, положил в liiitttllleee слишком много кайенского перца, поэтому он был слишком острым на мой вкус ….
Не позволяйте кайенскому перцу вас напугать. Этот горячий шоколад по вкусу напоминает раскаленную конфету с корицей. Или в моем случае Atomic Fire Ball, потому что я использую БОЛЬШУЮ щепотку кайенского перца.
Всей моей семье это понравилось. Сначала я не был уверен, но теперь мой муженек считает, что это его любимый горячий напиток. Всем троим детям это тоже понравилось. Это хранитель. Я сделал так, как написано в рецепте.
Шоколад с чили: откройте для себя множество возможностей этого пряного комбо
Чили и шоколад . Два совершенно разных продукта, которые идеально сочетаются друг с другом. Один богатый, декадентский и достойный похвалы, в то время как другой добавляет немного тепла, приправляя пикантные блюда, а также сладости.
Сколько существует различных типов комбинаций чили и шоколада ? Присоединяйтесь к Fine Dining Lovers , чтобы раскрыть шоколадную правду.
Шоколад с перцем: рост популярности
Пройдите по проходу с конфетами в любом супермаркете, и вы увидите плитки шоколада, наполненные перцем чили всех видов: кайенским, чипотле, гуахильо и даже призрачным перцем, и это лишь некоторые из них.
Лучшие бренды сочетают перец чили и шоколад со специями, такими как корица и мускатный орех — божественная смесь, особенно в сочетании с высококачественным темным шоколадом (70% и более).Некоторые даже включают орехи и цедру апельсина, так что вам будет интересно выбрать любимое блюдо.
Сладости: кора шоколада чили
изображений через The Spice House
Если вам нравится звучание шоколада с чили , попробуйте этот забавный рецепт из The Spice House : шоколадную корку с чили , наполненную кайенским перцем, перцем алеппо и венгерской паприкой.
Шоколадные пирожные с чили
изображение через Ryland Peters
Еще один декадентский десерт — это восхитительный шоколадный торт с ганашем, пропитанным табаско, и засахаренными чили. Получите рецепт здесь.
Вы также можете попробовать свои силы в приготовлении этих очаровательных mini шоколадных кексов с чили , которые также являются веганскими. Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт .
Легкий рецепт шоколада с острым чили
Приготовление чили с оттенком шоколада — прекрасный способ придать еще больше вкуса этой традиционной домашней еде. Это подход, унаследованный от мексиканской кухни, родины множества сливочных соусов, известных как «мол», которые приправлены множеством специй, а иногда также содержат шоколад.
Шоколад не перебьет вкус вашего чили. Хитрость заключается в том, чтобы использовать темный шоколад и добавлять его в конце процесса приготовления.
Приготовить шоколадный перец чили невероятно просто. Просто следуйте своему любимому рецепту чили и в конце добавьте измельченный шоколад. Для большой партии чили, рассчитанной примерно на 8 человек, вам понадобится 2 унции темного шоколада.
Если вам нужен рецепт чили, вот ссылка на наш любимый (рецепт рассчитан на четыре порции, поэтому вам понадобится всего одна унция темного шоколада).
Шоколад — афродизиак?
Шоколад, прозванный «Пища богов», всегда считался подъемником настроения. Наука подтверждает это утверждение, так как какао-бобов богаты алкалоидами, в частности кофеином (природным стимулятором) и теобромином, который считается эйфориантом.
Хотите узнать больше? Щелкните здесь, чтобы узнать 26 интересных фактов о какао-бобах .
Хотите больше шоколада?
Если вы любите шоколад, не позволяйте ему пропадать зря. Узнайте, как долго хранится шоколад и какие условия хранения.
Подписывайтесь на Fine Dining Lovers на Facebook
Амано Кардамон Черный перец Темный шоколад
Подробнее о продукте:
Шоколад Amano начал свое существование с поиска некоторых из самых удивительных бобов во всем мире и выявления их естественного вкуса. Теперь с той же заботой и энтузиазмом, что и с шоколадом единственного происхождения, мы предлагаем удивительные плитки шоколада с добавленными натуральными ароматизаторами.Как и в случае с нашими батончиками с единым происхождением, наша цель — максимально точно соответствовать ингредиентам.
Несколько лет назад мы продавали специальные трюфели, отмеченные международными наградами. Одним из наших фаворитов был трюфель с ганашем из нашего шоколада Dos Rios с перцем и кардамоном. Это наша версия трюфеля в плитке шоколада. Еще до того, как он стал широко доступным, он уже получал награды по всему миру, в том числе серебро на американском раунде International Chocolate Awards 2015 года.
С нашим батончиком Cardamom Black Pepper вы познакомитесь не только со знаменитыми вкусами нашего темного шоколада Dos Rios, сделанного из бобов из Доминиканской Республики. Вы также найдете лучший черный перец с молотым кардамоном. Маленькие кусочки сахарных кристаллов приятно хрустят во рту.
Последние награды
Бронза на конкурсе International Chocolate Awards 2016 в Америке
Заметки производителя шоколада:
Перед тем, как запустить Амано, я экспериментировал с невероятным количеством комбинаций вкусов.Шоколад с кардамоном и черным перцем был одним из моих любимых открытий. В этом батончике используется наш удостоенный наград шоколад Dos Rios, приготовленный из необычайно ароматных какао-бобов из Доминиканской Республики. Эти бобы имеют натуральный аромат бергамота, апельсина и лаванды. Смешайте и измельчите эти бобы с лучшим кардамоном и черным перцем, и полученная комбинация вкусов будет наэлектризована. Я добавил хрустящие кусочки, чтобы сделать его еще более захватывающим.
Мои первые успешные плитки шоколада, которые я раздал в качестве рождественских подарков, включая плитку кардамона и черного перца.Именно из-за этих плиток получатели этих подарков убедили меня начать производство шоколада Амано. Можно сказать, что с нашим батончиком Cardamom Black Pepper мы вернулись на полный цикл к истокам шоколада Amano.
Арт Поллард Основатель, главный производитель шоколада
Дегустационные заметки:
Насыщенный темный шоколад Dos Rios с нотами бергамота, апельсина, черники и лаванды, сделанный из какао-бобов Доминиканской Республики.Волшебный аромат кардамона с легкой теплотой черного перца. Кранч-биты делают его еще более возбуждающим.
Чили и шоколад Идеальная пара | афродизиак, перец чили, шоколад и др.
Есть некоторые вещи, от которых люди просто сходят с ума, например, шоколад или перец чили.
Вы знаете, что мы имеем в виду; у некоторых людей просто мерцают глаза, когда они даже думают об этих продуктах. Конечно, не только перец чили и шоколад; вы найдете людей, которые любят сыр, гамбургеры или вино. Вы можете сделать из них несколько хороших пар, и в редких случаях вы даже сможете смешать все три вместе для невероятного вечера.
Но, чили и шоколад — естественные спутники жизни. И они были с тех пор, как оба были привязаны к кровати. Оба считались афродизиаками — и так оно и есть.
Природные афродизиаки
Перец чили усиливает кровоток и вызывает выброс серотонина в мозг; это действительно может вызвать возбуждение, хотя это маловероятно, пока вы не добавите элемент того, кто вас привлекает. Шоколад также способствует высвобождению серотонина в мозгу. И еще в нем есть что-то, что действует как амфетамин естественного сорта. Это заставляет вас чувствовать себя так, как будто вы влюбляетесь.
Не совершайте ошибку, полагая, что ему лучше перец чили, в то время как она потеряет сознание от шоколада.Так не работает.
И действительно, перец чили и шоколад могут быть лучше, если их сочетать вместе.
Подумайте об этом вне сексуального контекста. Естественная сладость шоколада прекрасно сочетается с острым жаром перца чили. Вот почему вы найдете плитки шоколада, наполненные перцем чили, и почему для традиционного мексиканского горячего шоколада требуется щепотка порошка чили.
Больше, чем просто пара
Учитывая успех сочетания перца чили и шоколада, неудивительно, что садоводы захотели сделать больше, чтобы объединить два афродизиака вместе более надолго.
А у них есть.
Теперь есть шоколадный перец. Шоколадный сладкий перец имеет более сладкий вкус, который довольно быстро вызывает привыкание, но внутри не так много капсаицина. Более острый шоколадный перец с большей вероятностью утолит жажду серьезных чили-головок.
Вы можете найти шоколад Habaneros, если поищете их, и мы сделали даже лучше. Вкус нашего Chocolate Ghost Pepper неизбежен; так его жар.
Что означает шоколад в названии любого перца чили? Обычно в каждом кусочке чувствуется нотка землистого дыма.Но это больше о том, чтобы передать фруктовый вкус чили со сладостью, связанной с шоколадом. Будем честны; это невероятно.
И да, мы бы сказали, что шоколадный перец привидения является афродизиаком, как и следовало ожидать. И это неплохой побочный эффект для любой пары чили и шоколада.
Пирог Курник — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Подготовим все наши ингредиенты. ( на фото нет соли, масла и желтка, я эти продукты как то походу использовала)
Замешиваем сначала тесто. Для этого нам нужно растопить пачку маргарина, чуть остудить (можно не до конца) добавить соль, хорошенько размешать, чтоб соль растворилась, добавить стакан воды, соли должно быть достаточно, я брала чайную ложку без горки, так как мука потом впитается и если соли будет мало, тесто получится пресное и добавляем немного муки (не важно как, просеять или ложкой положить, кому как удобно), перемешать.
еще добавить муки, еще перемешать, и так до тех пор пока не получиться упругое, не прилипающее к рукам тесто.
После того, как тесто готово, отправляем его в холодильник, а сами начинаем заниматься начинкой. Чистим картофель и режем его на кубики примерно в 1 см, можно чуть меньше, кому как нравиться. Почему кубик… да потому что так будет потом удобнее его есть. У на ведь получиться не совсем пирог, а пирог, который едят ложкой. После того как картофель нарезан ставим его на плиту и варим после закипания 2-3 мин до полуготовности, можно до готовности, но тогда есть риск получить пюре в результате, все зависит от сорта картофеля.
пока картофель вариться чистим и режем лук на мелкий кубик и куриное филе
Удалить
после варки картофель откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода, даем чуть остыть, если же нет терпения ждать можно промыть аккуратно под холодной водой, после чего солим, перчим и перемешиваем куриное филе, лук и картофель.
Вот наша начинка уже готова и мы беремся опять за старое))) То есть за тесто. Режем его на две часть, одна чуть побольше, другая чуть поменьше.
Тот кусок, что побольше раскатываем первым, это будет у нас дно нашего творения, поэтому сильно тонко его раскатывать не стоит, лучше сделать так, раскатать толщиной примерно в 7 мм — 1 см а затем края круга сделать потоньше, тем самым у нас получится толстое дно и тонкие края пирожка. Края должны чуть свисать с формы, тогда будет потом удобнее залеплять.
А, чуть не забыла, у меня форма старая, добрая чугунная сковорода, я ее просто смазала подсолнечным маслом. Можно чуть присыпать мукой. Итак, после того, как первый слой у нас в форме, катаем второй. Катаем его один в один с размером формы, чтобы не было не красивых складок. Он получиться тоже не тонкий и это нормально. Теперь выкладываем аккуратно и равномерно начинку, не пугайтесь, если вам покажется ее много, ложите прям горкой, Так надо. (именно поэтому мы заранее отварили картофель, чтобы не переживать, что пирог не пропечется!) сверху режем немного сливочного масла.
как все готово накрываем пирог вторым раскатанным куском теста, залепляем и по центру делаем дырочку примерно 2 см в диаметре.
перед тем, как отправить Курник в духовку, она должна быть хорошо разогрета… скажем так где то 180 градусов. отправляем его на 30 минут после чего достаем и вливаем в него примерно 200 мл ( у меня не большая кружечка) соленой и перченой кипяченой водички. У нас получается, что тесто за пол часа нахождения в горячей духовке образовало как бы прочную кастрюльку, а мы влив в нее водичку ( а если есть куриный бульон, можно и его) создаем сочность. После чего снова отправляем его в духовку. Свой я накрыла фольгой, так как стал пригорать и убавила температуру ( у меня газ, точно до скольки не могу сказать, но примерно до 100) и выпекаем до готовности еще минут 20-30. За 5 минут до готовности достаем, смазываем куриным желтком и ставим зарумянится.
И вот наш пирог готов, только с пылу с жару так сказать
Не торопитесь его сразу есть))) Дайте ему немного отдохнуть. Накройте его фольгой или пакетиком и теплым одеялком, ну или подушкой минут на 10. Тогда корочка станет более мягкой.
И еще, не готовьте его заранее, его нужно есть сразу, как испечете, потому что со временем бульон впитывается в нижнюю корочку и он не получается таким сочным. Правильно есть его нужно так: прорезаете верхнюю корочку, отламываете, раскладываете ложкой начинку с бульончиком, только после этого разрезаете нижнюю корочку.
Вот такой получается Курник! Самый вкусный пирог в мире! Приятного аппетита!
Пирог курник пошаговый рецепт с фото
Пирог курник — блюдо национальной русской кухни. Его делали, как сейчас говорят, ещё издревле. Курник всегда считался особым, праздничным пирогом, который подавался в торжественных случаях. Но мы не будем ждать специального повода и приготовим пирог прямо сейчас.
Мысль сделать пирог курник преследовала меня довольно долгое время, и наконец решился: отобрал несколько рецептов, похожих на настоящие и сделал несколько версий пирога, но ни один из них не получился достойным. Дело в том, что в интернете в основном разбросаны рецепты, в которых куриное мясо варится. Начинка получается сухая, не сочная, и из-за этого сразу после выпечки пироги кажутся несвежими. Их есть, конечно, можно, но совсем без удовольствия. После нескольких серий тестов мне кажется я смог добиться рецепта этого вкусного и сочного пирога с курицей и грибами. Пожалуй, начнём.
Ингредиенты
Тесто
мука 250 г
молоко 100 г
яйца 1 шт.
дрожжи живые 12 г (или 3-4 г сухих)
масло растительное 20 г (1,5 ст. ложки)
сахар 1/2 ст. ложки
соль 1/2 ч. ложки
Начинка
куриное филе 350-400 г
грибы 200 г
яйца 2 шт.
лук 1 шт.
Обязательный ингредиент в современном курнике — это куриное мясо, остальное — на усмотрение хозяйки. Я выбрал в партнёры к курице яйца, лук и грибы шампиньоны.
Приготовление
Для начала нам необходимо замесить тесто для нашего курника. Я уже всё приготовил для этого.
Свежие дрожжи разводим в теплом, но не горячем молоке (температура молока должна быть примерно 30-40°С). Добавляем сахар и 50 грамм муки, перемешиваем. Ставим опару в тёплое место на полчаса.
Когда дрожжи свежие, то опара очень быстро начинает покрываться пузырьками, что свидетельствует об интенсивном росте дрожжей.
Когда опара покроется пузырьками и увеличится в объеме, добавляем в тесто соль, одно яйцо, растительное масло (я использую подсолнечное без запаха). Перемешиваем, а затем добавляем ещё 200 грамм муки. И снова перемешиваем. Удобнее всего использовать насадку на миксер в виде крюков. Если такой нет, то можно руками.
Когда тесто станет плотнее, начинаем вымешивать его руками. На этот процесс следует выделить минут 10, не меньше.
В итоге должно получится мягкое и одновременно послушное тесто, которое не липнет к столу и рукам. По вкусу тесто получается нейтральным, оно и должно быть таким, чтобы подчеркивать, а не перебивать вкус начинки. Накрываем тесто полотенцем и оставляем ещё на полчаса в тёплом месте. Это время используем для приготовления начинки.
Небольшое лирическое отступление. Во многих рецептах курника куриное мясо варят перед тем как добавлять его в начинку, что делает пирог достаточно сухим. Мы не будем идти по этому пути, а поступим по-другому. Мясо варить не будем, а будем его жарить. И всего 2 минуты.
Итак, для начала ставим 2 яйца вариться на 10-12 минут и переходим к курице. Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, хорошо нагреваем сковороду с растительным маслом и 1/3 от общего количества нарезанного мяса отправляем на сковороду и тут же солим его. Жарим буквально 2 минуты на максимальной мощности, постоянно помешивая. Снаружи кусочки подрумянятся, но внутри останутся ещё немного сырыми. Это нормально, курица доготовится уже в духовке, сохраняя в себе сочную мякоть. Выкладываем поджаренное мясо на тарелку и проделываем то же самое с оставшимся куриным филе. Поджаривать мясо несколькими подходами необходимо для того, чтобы курица обжарилась быстро и не успела выпустить из себя сок.
Нарезаем четвертькольцами лук и грибы.
Яйца, которые к этому моменту уже сварились, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
На горячую сковороду с растительным маслом выкладываем сначала лук, а когда он станет золотистым, добавляем к нему грибы и прожариваем их вместе минуты 3-4, периодически помешивая.
Добавляем в сковороду мясо и яйца, перемешиваем и сразу снимаем с огня.
Начинка готова, но есть одно «но». В таком виде она будет высыпаться из пирога, так как имеет довольно крупные кусочки, нам необходим связующий компонент. В его роли выступит та же начинка, но в измельчённом виде. Так что половину начинки мы пропускаем через измельчитель, но главное не перестараться и не измельчить «в кашу». Соединяем измельчённую начинку с нетронутой и перемешиваем.
Разделяем тесто на 2 части: одна часть будет основой, то есть низом, другая — верхом. Тесто весит примерно 440-450 грамм и я разделил так: 240 грамм на «низ», 200 грамм на «верх». Раскатываем тесто основы так, чтобы получился круг диаметром примерно 28-30 см. Кладём на перевёрнутый противень бумагу для выпечки и аккуратно переносим тесто основы. Или изначально можно было раскатывать прямо на бумаге. Раскладываем начинку на основу ровным слоем, оставляя от края 2 см.
Раскатываем оставшиеся тесто в круг диаметром 28-30 см и аккуратно переносим на основу с начинкой. Края курника по всему периметру сначала плотно прижимаем пальцами, а уже потом формируем красивый край. Верх в нескольких местах протыкаем вилкой для того, чтобы пирог не вздувался. Выпекаем курник в разогретой до 170-180°С духовке 30-35 минут.
Пирог курник готов! Вытаскиваем из духовки и смазываем верх небольшим количеством сливочного масла для того, чтобы немного размягчить верхнюю корочку. Затем даём ему немного остыть. Через несколько минут пирог можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита!
Пирог «Курник» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся).
Добавить в желтки соль, сахар и хорошо перемешать.
К желткам добавить размягченное сливочное масло, размешать.
Затем в масло с желтками добавить сметану и еще раз все хорошо перемешать.
Постепенно ввести муку, замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать на 20 минут в холодильник.
Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2.
Из большей части теста раскатать лепешку и выложить ее в форму для выпечки, сформировав из теста «тарелочку» и сделав бортики.
В «тарелочку» из теста выложить половину рисовой начинки, наверх уложить половину куриной начинки, затем снова выложить рисовую и куриную начинки.
Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку, накрыть ею пирог и хорошо защипать края теста.
В центре пирога сделать дырочку для выхода пара и смазать пирог яичным желтком или яйцом.
Для куриной начинки. Курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить в кастрюлю очищенные целые луковицу и морковь, посолить и сварить курицу до готовности (когда вода закипит, снять пену). Курицу вынуть из бульона, немного охладить, отделить мясо от костей и мелко нарезать. Лук мелко нарезать и обжарить. Смешать мясо с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу и влить в начинку 0,5 стакана бульона (бульон вливать постепенно, чтобы начинка не получилась слишком жидкой).
Для рисовой начинки. Яйца отварить и нарезать кубиками.
Рис отварить.
Смешать яйца с рисом, постепенно влить 0,5 стакана бульона, в котором варилась курица (начинка не должна быть слишком жидкой), посолить и добавить кусочек сливочного масла — все перемешать.
Выпекать пирог при температуре 180-200?C около 40-50 минут.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Курник классический рецепт пошаговый с фото: рецепт приготовления
Готовим по шагам:
Смешайте вместе в миске муку, щепотку соли, мягкое масло, сметану и яйцо. Затем замесите тесто руками на поверхности стола, посыпанной мукой. Сформируйте мягкий пластичный ком теста.
Положите тесто в миску и накройте полотенцем. А тем временем вымойте куриные грудки, промокните их полотенцем, а затем нарежьте кубиками. Очистите картошку, натрите ее на крупную горловую терку, а луковицу очистите и нарежьте на четверти круга.
Разделите тесто на две части, одна должна быть меньше – она будет крышкой (верхней частью) для нашего пирога. На слегка посыпанную мукой поверхность выложите большую часть теста, раскатайте ее в плоский круг, размером чуть больше формы для пирога.
Круг из теста поместите в форму, смазанную маслом, загните и расправьте бока пирога, чтобы они поднимались до краев высоты формы. Выложите первый слой начинки – тертый сырой картофель – ровным слоем, приправьте его солью с перцем.
Следующим слоем выложите курицу с луком вперемешку.
Этот слой тоже приправьте солью и черным молотым перцем. Я обычно не жалею перца – из-за него начинка получается очень ароматной.
Раскатайте в круг оставшееся тесто, чтобы покрыть пирог. Зажмите вместе края верхней и нижней корочки пирога.
Есть всякие способы сделать «шов», соединяя два края теста. Самый простой и крепкий – «косичка» или «жгутик», я всегда им пользуюсь.
Сделайте небольшую дырочку в центре верхней части пирога (я просто протыкаю ее пальцем). Если есть желание и время, можно украсить курник колосками или цветочками, вырезанными из теста. Затем смажьте пирог взбитым желтком.
Разогрейте духовку до 190-200 гр.С, поместите форму на среднюю стойку и запекайте курник в течение 45-60 минут – или до золотистого цвета.
Готовый пирог извлеките из духовки, дайте ему постоять минут 10, чтобы он мог немного остыть. Затем нарезайте и подавайте с бульоном, супом, горячим чаем или холодным молоком.
Приятного аппетита!
Курник с картофелем и курицей рецепт – выпечка и десерты. «Еда»
Пшеничная мука
4 стакана
Маргарин
250 г
Вода
1 стакан
Сахар
1 чайная ложка
Картофель
5 штук
Репчатый лук
2 штуки
Яичный желток
1 штука
Куриное филе
500 г
Сливочное масло
100 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Сухие дрожжи
1 столовая ложка
Пирог «Курник» по старинному рецепту рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Свежая кинза (кориандр)
1 пучок
Дрожжевое слоеное тесто
500 г
Филе куриной грудки
2 штуки
Рис
1 стакан
Грибы
300 г
Сметана 20%-ная
3 столовые ложки
Репчатый лук
1 головка
Зеленый лук перья
1 пучок
Куриное яйцо
3 штуки
Пшеничная мука
1 столовая ложка
Куриный бульон
1 стакан
Блины
6 штук
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Пирог Курник рецепт — как приготовить классический пирог Курник простой рецепт — УНИАН
Классический такой пирог требует определенного времени на приготовление, однако результат стоит приложенных усилий.
«Курник» – вкусный пирог с богатой начинкой внутри. Тесто для него обычно готовят пресное или слоеное либо песочное. Некоторые рецепты пирога содержат различные виды теста, например, внутренние слои могут быть в виде блинов.
В начинку «Курника» обязательно входит мясо. Также она часто содержит грибы, крупы, картофель, квашеную капусту, ягоды, различные овощи, орехи и другие компоненты.
Пирог «Курник»
Для теста
Мука — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 г
Сметана — 4 ст. л.
Сода пищевая — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ст. л.
Тесто для блинов
Мука — 1 ст.
Молоко — 1 ст.
Кефир — 1 ст.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Сода — 1 ч. л.
Для начинки №1
Куриные окорочка — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 кг
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.
Для начинки №2
Грибы — 400 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Лук — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки №3
Картофель — 3 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Сливочное масло — 80 г
Куриные окорочка промыть и отварить в подсоленной воде.
Приготовление блинов. Муку соединить с содой и перемешать.
В другую емкость разбить яйца, всыпать соль и сахар. Взбить вилкой или венчиком до образования пузырьков и увеличения массы в объеме. Влить кефир, перемешать. Далее просеять муку с содой. Перемешать до однородного состояния и оставить тесто отдохнуть минимум на 15 минут.
Читайте такжеАппетитные вареники с капустой: как приготовить сытное блюдоМолоко довести до кипения и снять с огня. Влить в тесто тонкой струйкой, обязательно помешивая его. Добавить растительное масло, помешать до однородности. Тесто получается довольно жидким. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, перед первым смазав ее небольшим количеством масла.
Приготовление начинки №1. Отварное куриное мясо очистить от костей, порезать средним кубиком. Очищенную морковь и лук измельчить. Обжарить на растительном масле на среднем огне сначала морковь с луком, затем добавить нарезанное мясо. Посолить, поперчить по вкусу.
Приготовление начинки №2. Грибы перебрать, очистить, промыть и порезать средним кубиком. Так же нарезать репчатый лук. Обжарить грибы и лук на сковороде на среднем огне. Подсолить.
Приготовление начинки №3. Почистить картофель и отварить до полуготовности. Слить воду, картофель охладить и нарезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить по вкусу.
Приготовление теста. Растопить сливочное масло и охладить до комнатной температуры. Смешать просеянную муку с солью и содой. Добавить яйца, сметану и сливочное масло. Замесить мягкое, легкое тесто, которое собирается в шар.
Разделить тесто на две части. Одну часть накрыть полотенцем и пока убрать. Другую раскатать в круг, побольше диаметра блинов, и толщиной 0,5 см.
Включить разогреваться духовку до 180°С. Выложить раскатанное тесто на противень, покрытый пекарской бумагой. На тесто положить блин.
На блин плотно выложить половину грибной начинки. Сверху положить блин, а на него плотно выложить половину начинки из курицы.
Далее снова положить блин и выложить половину картофельной начинки. Разложить поверх картофеля кусочки сливочного масла.
Повторить все слои, последний из которых прикрыть блином.
Раскатать остальное тесто в тонкий круг, который полностью покроет начинку. По желанию немного теста можно оставить для украшения пирога на свой вкус.
В середине пирога следует сделать отверстие для выхода пара. Смазать поверхность «Курника» сырым яйцом. Отправить его в духовку на 1 час.
Ленивый «Курник»
Для теста
Мука — 100 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Сметана — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Для начинки
Филе куриное — 250 г
Картофель — 250 г
Лук репчатый — 150 г
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Приготовление начинки. Картофель натереть на крупной терке, куриное филе нарезать на небольшие кусочки, а лук – средним или мелким кубиком. Посолить и перчить все по вкусу, перемешать.
Приготовление теста. В отдельной миске немного взболтать яйца, сметану и соль. Затем всыпать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Дно формы застелить пекарской бумагой, смазать ее и бока формы растительным маслом.
Выложить 1/3 теста толщиной примерно в 0,5 см и распределить по форме. Выложить начинку. Залить ее оставшимся тестом.
Отправить «Курник» в предварительно разогретую до 200°C духовку на 40 минут. Готовый пирог оставить остывать в закрытой духовке. Затем достать его из формы.
Вас также могут заинтересовать другие рецепты:
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Как приготовить домашний пирог с курицей | Рецепт пирога с курицей | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
3 целые (6 частей) куриные грудки, без костей и кожи
1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды, для мытья яиц
Морская соль в хлопьях и треснувший черный перец
Chicken Pot Pie IX Рецепт
В первый раз, когда я приготовил это, я следовал рецепту в точности и подумал, что он вкусный, но слишком сухой.Так что я увеличил количество соуса вдвое, использовал глубокую тарелку для пирога, уменьшил температуру до 375 и выпекал 45 минут. Он был идеально влажным, но не жидким, а ракушки для пирога были идеально приготовлены. Абсолютно невероятно! Само собой разумеется, хранитель!
После просмотра нескольких оценок я внес несколько рекомендуемых изменений. Во-первых, я добавил больше приправ (чесночный перец, чесночный порошок, приправу для птицы) в соус и куриную смесь перед приготовлением. Кроме того, я приготовила курицу и овощи на курином бульоне вместо воды.Мой муж не любит сельдерей, поэтому я использовала картофель, а также добавила немного кукурузы. Я использовал готовые корочки для пирогов от Pillsbury (так просто … просто откройте и разверните). И, смазав яичным белком, запекаем нижнюю корочку 5 минут. Я увеличил количество соуса вдвое и добавил больше всего в куриную смесь перед тем, как выложить ее на сковороду. Запекала на 375 40 минут. Выглядело и вкусно !!
Я даю этому рецепту 5 звезд за то, как он получился после моих модификаций, без них я сомневаюсь, что все было бы так же хорошо.Я воспользовался многими предыдущими предложениями и сварил овощи в курином бульоне (просто добавил бульонный кубик), хотя я не использовал горох (терпеть не могу его), а просто мясо грудки без костей и кожи. Я использовала 3/4 стакана лука и добавила 1/2 чайной ложки чесночного порошка для семян сельдерея (его не было). Я слил бульон из овощей и выложил на сковороду 2 стакана, а после того, как я добавил все в корку, я вылил еще 1/4 стакана бульона со всем (так как другие рецензенты жаловались, что он слишком сухой).Готовили 30 минут в газовой духовке, и получилось идеально! Обязательно сделаю еще раз. отредактировал, чтобы добавить: Я также сделал это из 3 маленьких нарезанных кубиками картофелин, и это сделало его еще лучше.
Сварить курицу и овощи? На 15 минут? А потом выбросить бульон? Потом добавить консервированный бульон? Действительно? Вот как это сделать? Я предлагаю обжарить кусочки курицы, сельдерей и лук вместе, добавить замороженные овощи, добавить бульон, специи и смешать муку с небольшим количеством воды, чтобы добавить и загустить смесь.
Это было ТАК восхитительно, лучшее, что я когда-либо пробовал. Я приготовил его с «Butter Flaky Pie Crust», и он получился идеально слоеным и чудесным. Я предварительно выпекла нижнюю корочку в течение 6 минут, увеличила вдвое черный перец, добавила чайную ложку. приправы для птицы, чесночной соли и нарезанного кубиками картофеля. Я добавила по 1/4 стакана молока и бульона, чтобы избежать сухости. Он получился ЗНАЧИТЕЛЬНЫМ и имел большой успех в семье … они даже съели его на завтрак. Обязательно сделаю это снова.
Я не фанат «пирожков с марихуаной», но вчера приготовил это для моего парня. Последовал советам других и использовал курицу-гриль, добавленную приправу для птицы, чесночный порошок и т.д. В следующий раз я смешаю начинку и подливку перед тем, как положить в скорлупу. Я не мог заставить жидкость просочиться, из-за чего начинка была слишком сухой. Я также думаю, что для этого потребовалось немного больше соли, поэтому в следующий раз я буду использовать чесночную соль, а не порошок.Это все еще было неплохо, учитывая мое отвращение к «пирогам с горшком». Определенно думаю, что смешивание начинки с жидкостью — это ответ. Обновление: сделал это снова, но использовал замороженные овощи в дополнение к нарезанному кубиками картофелю и луку. Сделал дополнительную подливу (примерно 1/2) и смешал с начинкой перед тем, как положить в оболочку для пирога. Очень помогла сухость. Еще одно обновление: сделал это снова, используя слоеное тесто филло в формочки, и ничего себе, это хорошо! Идеальный размер для внуков, которые его любили! Еще немного заморозили и взяли на обед поработать — в микроволновке около 5-7 минут! Примечание: у меня всегда есть L.Б. Джемисон приготовит основу для куриного супа и добавьте ложку к курице с лапшой, куриному супу, по этому рецепту и другим. Действительно раскрывает аромат!
Это было УДИВИТЕЛЬНО! Моя семья продолжала бредить, насколько это хорошо. Как и другие до меня, я варил овощи и курицу в курином бульоне. Когда курица была готова, я обжарила ее на масле с чесноком, луком, солью и перцем. Я также добавил банку крем-супа из курицы, потому что мне нужно было больше соуса. Было так много мяса и овощей, что я положил их в форму размером 9×13 и сверху положил два уже приготовленных теста Pilsbury.Я смазать тесто яичным белком, и получилось так замечательно! Какой рецепт. Я буду делать это снова и снова. Обновление — я сделал это с остатками жареного от еды прошлой ночью, и это было потрясающе. Я использовал говяжий бульон, а также банку с говяжьим соусом, чтобы у нас было больше. Моим детям он понравился больше, чем пирог с курицей.
Я делаю это уже много лет и скорректировал рецепт следующим образом: 1) я удваиваю рецепт соуса, как предлагают другие, 2) я добавляю в соус приправу для птицы, чесночный порошок и порошок чили. по вкусу, 3) Я просто использую упаковку на 16 унций замороженной овощной смеси и нарезанный кубиками картофель.Я варю их в бульоне с курицей. 4) После того, как соус загустел, я выливаю курицу и овощи (после слива) в кастрюлю и перемешиваю, прежде чем положить в свой пирог. Удвоение соуса и добавление дополнительных овощей дает мне немного остаточной начинки, когда я делаю обычный пирог с глубоким блюдом (хотя я с этим согласен, так как с удовольствием ем начинку самостоятельно). Однако обычно я делаю 2 дюжины мини-пирожков в своей форме для кексов, готовя их в течение 20 минут. Я люблю эти мини-пирожки, потому что я постоянно в бегах и могу есть их одной рукой без вилки и ножа!
Этот рецепт был замечательным! Это определенно посрамляет замороженные пироги в горшке.Я сделал только одно другое, после того как прочитал другие отзывы, в которых говорилось, что нижняя корка была сырой. Я взбила яичный белок и нанесла его на нижнюю корочку, прежде чем положить начинку. Это сработало отлично! Я также нанесла его на верхнюю корочку. Было ТАК восхитительно!
Легкий рецепт пирога с курицей
Нет ничего лучше пирога с марихуаной. Это просто не так. Это бульон … эта золотистая хрустящая корочка … эти нежные, ароматные овощи.
Гоша, черт возьми, черт возьми. Раз в миллион. Бесконечность.
Вот один, который я сделал некоторое время назад. Что мне нравится в пироге с горшком, так это то, что вы можете приготовить курицу прямо сейчас … или вы можете использовать оставшуюся курицу (или индейку), если она у вас есть. Вы можете взбить тесто для пирога просто по случаю … или вы можете использовать корку, которая, возможно, томилась в морозильной камере. Пирог с курицей не должен быть большим испытанием!
Вот как я это сделал.
Нарезать кубиками лук, морковь и сельдерей, затем бросить их в кастрюлю с небольшим количеством масла на среднем огне.
Перемешайте овощи и готовьте их 3-4 минуты, пока они не начнут размягчаться.
Тогда добавьте приготовленную птицу, будь то курица или индейка! Мне нравится, когда смесь белого и темного мяса измельчается на большие куски.
Вы можете получить мясо одним из следующих способов:
* Отварите всю фритюрницу в течение 25–30 минут. Удалите куски мяса и дайте им остыть, пока вы не сможете с ними справиться, затем удалите все мясо с костей двумя вилками.
* Устройте большой ужин на День Благодарения и заверните остатки индейки.
* Запечь курицу в духовке и измельчить мясо.
* Купите чертовски жареную курицу в супермаркете Dang и закончите.
Добавьте курицу в овощи и дайте ей нагреться…
Затем посыпьте сверху немного муки. Вмешайте муку, дайте ей впитаться в овощно-мясную смесь и готовьте еще минуту или около того…
Тогда влейте куриный бульон! (На этом этапе вы также можете выплеснуть немного вина, что мне очень нравится, но обычно я этого не делаю, потому что пятерым людям, с которыми я живу, не нравится вкус вина.Пожалуйста, пожалей меня. Спасибо.)
Добавьте бульон и дайте смеси настояться и загустеть в течение нескольких минут.
Добавьте немного соли и перца…
Крошечный кусочек куркумы…
Немного измельченного свежего тимьяна (или петрушки… или чего угодно!)
Затем перемешайте все вокруг.Попробуйте и добавьте больше любых приправ, которые вам нравятся.
Мне нравится добавлять немного сливок или половинок, чтобы получилось немного сливочной насыщенности. Но и не обязательно, если не хочешь.
Наконец, просто позвольте смеси пузыриться, пока она не станет красивой и густой, затем отложите ее на секунду. (Если он станет слишком густым, просто налейте еще немного бульона.)
Затем раскатайте корку пирога на посыпанной мукой поверхности…
(Или возьмите чертовски купленную корку пирога.Я последний человек на земле, который будет судить вас.)
Перелейте смесь для пирога в форму для запекания…
И разгладить поверхность.
Корочку пирога складываю пополам, чтобы она была подвижнее, затем кладу на блюдо…
И разверните его так, чтобы он покрыл все это.
Я, вроде, все о деревенском стиле, поэтому я просто прижимаю края к стенкам формы для запекания. Если он не прилипнет, просто воспользуйтесь жидкостью для мытья посуды, которую я собираюсь вам показать.
Ножом прорежьте небольшие отверстия по всей поверхности теста.
Затем смешайте яйцо с небольшим количеством воды и взбейте его вилкой…
Потом окунуться в кисть…
И смажьте яичной водой по всей поверхности.
(Примечание: это помогает, если начинка для пирога немного остынет перед сборкой пирога, чтобы корочка не стала такой мягкой, как здесь. Но у меня проблема с нетерпением.)
Затем — и это чрезвычайно важно — положите его в духовку, уйдите, полностью забудьте об этом и приблизьтесь к опасной близости к поджогу корки.
Но только если ты хочешь быть похожим на меня.
Вау.Это действительно был близкий вызов, чувак!
Но знаете что?
Это было очень вкусно и восхитительно.
Честно говоря, если и есть что-нибудь лучше пирога, то я еще не нашел, что это такое.
Настоящий товар осенью и зимой, детка!
(Извини, что позвонил тебе, детка.)
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Простой домашний рецепт пирога с курицей
Пирог с курицей пикантный пирог с курицей, луком, морковью и горошком в сливочном соусе. С чешуйчатой маслянистой корочкой это лучшая еда для комфорта. И хотя это блюдо, которое вы можете легко найти в готовом виде, практически в любом проходе с морозильной камерой для продуктов, мы твердо уверены, что приготовление собственного блюда с нуля того стоит в тысячу раз больше.
Вы должны сами делать тесто для пирога?
Определенно нет. Купленное в магазине охлажденное тесто подойдет. Однако если у вас есть время, этот слоеный домашний рецепт вас не подведет.
Как убедиться, что нижняя корка не становится мокрой?
Все зависит от начинки — не может быть жидкой! Вместо этого он должен быть толстым, когда снимается с плиты; слишком много куриного бульона, и вы рискуете, что он просочится через корку до запекания.
Можно ли заморозить пирог в горшочке?
Совершенно верно! Начинку можно приготовить за день, а целиком невыпеченный пирог с курицей можно заморозить на срок до двух месяцев.
Могу ли я использовать курицу на гриле?
Ага! Мы любим превращать курицу-гриль в короткое блюдо на любой вечер. В этом пироге с курицей самым умным образом используется курица-гриль.
Как хранить пирог в горшочке?
Свежеиспеченный пирог с курицей хранится в холодильнике до 5 дней.Накройте алюминиевой фольгой или храните в закрывающемся контейнере.
Хотите еще больше вкусных рецептов курицы? Ознакомьтесь с нашей новой поваренной книгой Insanely Easy Chicken Dinners .
Примечание редактора: введение к этому рецепту было отредактировано 30 сентября 2020 г.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6
— 8 порции
Время подготовки:
0
часы 30
минут
Общее время:
1
час 45
минут
Для корочки
3
c.
универсальная мука, плюс еще поверхностная
1
c.
сливочное масло, нарезанное кусочками 1/2 дюйма
1/2
c.
ледяной воды (или больше, если необходимо)
Для начинки
4
Куриные грудки без кожи и без костей (или 3 стакана тертой вареной курицы)
1/2
c.
масло сливочное плюс еще для формы для запекания
Перец черный свежемолотый
2
крупная морковь, очищенная и нарезанная кубиками
3
c.
Куриный бульон с низким содержанием натрия
2
ст.
свежемолотая петрушка
2
чайная ложка
свежемолотых листьев тимьяна
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Приготовление теста. Поместите муку и масло в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем начать процесс образования корочки.В большом кухонном комбайне смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока не сформируются кусочки размером с горошину и несколько более крупных размеров. При работающей машине добавляйте ледяную воду в подающую трубку, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет влажным, но не влажным и липким (проверьте, сжимая его пальцами).
Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформируйте 2 шара и разровняйте на 2 диска (убедитесь, что на нем нет трещин или нет). Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовление курицы: разогрейте духовку до 400 °. Смажьте большую форму для запекания сливочным маслом и смажьте сливочным маслом одну сторону большого куска пергамента. Приправить курицу солью и перцем, затем выложить в форму для запекания. Положите намазанную маслом сторону пергаментной бумаги на курицу так, чтобы курица была полностью покрыта. Выпекайте от 30 до 40 минут, пока курица не приготовится. Дайте сбросу 10 минут, прежде чем нарезать кубиками.
Тем временем начните заливку: в большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.Добавьте лук и морковь и варите около 10 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте чеснок, затем добавьте муку и готовьте, пока мучная смесь не станет золотистой и не начнет пузыриться. Постепенно вбить куриный бульон. Доведите смесь до кипения и варите, пока она не загустеет, около 5 минут. Добавьте жирные сливки, нарезанную кубиками курицу, горох, петрушку и тимьян. Приправить смесь солью и перцем.
Соберите пирог: на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста в большой круг толщиной около ¼ дюйма.Выложите в неглубокую форму для пирога, затем добавьте начинку. Раскатайте второй диск теста в большой круг толщиной около ¼ дюйма и положите поверх начинки. Обрежьте и обожмите края, затем с помощью ножа для очистки овощей сделайте надрезы сверху. Смажьте яичной водой и посыпьте чешуйчатой морской солью.
Уменьшите огонь до 375 ° и выпекайте пирог до золотистой корочки, около 45 минут. Дайте остыть не менее 15 минут перед подачей на стол.
Этан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо
Директор по питанию
Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Phyllo Chicken Pie — Клиника Кливленда
Попробуйте это уникальное блюдо из куриного пирога с тестом филло. С куриной грудкой, оливковым маслом, сыром фета, зеленым луком и миксерами для взбивания яиц ваша семья будет наслаждаться вкусом — с меньшим количеством калорий и меньшим количеством жира.
Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию.Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика
Состав
Наполнение
1 столовая ложка оливкового масла 1 фунт измельченной куриной грудки 6 унций сыра фета, измельченного на мелкие кусочки (примерно 1 стакан) стакана заменителя яиц ¼ стакана зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками 3 столовых ложки сока из 1 лимона 2 средних зубчика чеснока , измельченный или пропущенный через чесночный пресс (около 2 чайных ложек) ½ чайной ложки соли ¼ чайной ложки молотого черного перца ¼ чайной ложки кайенского перца
Филло слои
¼ стакана оливкового масла ⅓ фунта (около 14 на 9 дюймов) теста филло, размороженного 1 унция тертого сыра Пармезан (около ½ стакана)
Подготовка
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте курицу и тщательно обжарьте, затем процедите.
Тем временем смешайте в большой миске фету, заменитель яиц, зеленый лук, лимонный сок, чеснок, соль, перец и кайенский перец. Вмешайте высушенную курицу, пока смесь не станет однородной.
Переместите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните 9-дюймовую квадратную форму для выпечки маслом. Положите один лист филло на дно приготовленного блюда и слегка смажьте маслом. Повторите то же самое с еще пятью листами филло, каждый раз смазывая маслом.Равномерно распределите половину куриной смеси в блюдо. Накройте еще четырьмя листами филло, смазывая каждый маслом.
Равномерно распределите оставшуюся куриную смесь по тарелке. Накройте еще пятью листами филло, смазывая каждый маслом. Посыпать пармезаном.
Слегка надрежьте пирог на квадраты (не разрезайте более трех верхних листов филло). Выпекать от 30 до 35 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке и подавать.
Информация о пищевой ценности
На 6 порций
Калорийность: 355 Всего жиров: 21 г Холестерин: 76 мг Натрий: 530 мг Всего углеводов: 17 г Пищевые волокна: 1 г Белки: 23 г
Рецепт от группы поддержки педиатрического питания нашей детской больницы .
ПИРОГ С КУРИНЫМ ГОРШКОМ — The Food Nanny
Когда вы настроены на привычную еду, ничто не может сравниться с теплым пикантным пирогом с курицей. Сегодня понедельник, так что это означает, что это вечер комфортной еды !! Мы говорим, что это вечер комфортной еды по нескольким причинам, первая причина — все возвращаются к своим еженедельным распорядкам. Мы снова в школе, часто снова на работу. Понедельник может быть неприятным днем, потому что выходные уже закончились !! Так приятно вернуться домой за чем-то теплым и вкусным, и ничто так не обнимает, как комфортная еда !! Вторая причина в том, что нам нравится проводить семейный вечер раз в неделю, и это хорошо сочетается с нашей темой семейного вечера.Для меня самое лучшее в любом пироге — это корочка !!!! Эта корочка также чешуйчатая с маслянистым вкусом !! Вы можете приготовить это блюдо заранее … приготовить начинку и тесто заранее, собрать и приготовить перед ужином! XOXO
2
маленькие куриные грудки на костях
около 1 фунта
3
Юконское золото или красновато-коричневый картофель
около 1 фунта, нарезанного кубиками
2
морковь
нарезанный крест-накрест
2
чайные ложки
куриный бульон в гранулах
1/2
чайная ложка
поваренная соль
1/4
чашка
Мука общего назначения
1/4
чашка
холодная вода
или бульон
1/2
чашка
замороженного горошка
Инструкции
Чтобы сделать пирог корочкой, перемешайте муку и соль в большой миске.Добавьте масло и масло с помощью блендера, пока смесь не станет похожей на вилку, чтобы смочить все тесто. Сложите руками тесто в шар. Тесто разделить пополам. Раскатайте одну половину на слегка присыпанной мукой поверхности и поместите ее в 9-дюймовую форму для пирога (идеально подойдет глубокая тарелка). Раскатайте вторую половину и отложите в сторону.
Положите куриные грудки в большую кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и летом до мягкости, примерно 18 минут.Выложите курицу на разделочную доску или тарелку.
Добавьте картофель и морковь в горячий бульон и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Тем временем разорвите или срежьте курицу от костей на небольшие кусочки, избавившись от кожи, жира и хрящей. Вынуть овощи из кипящего бульона шумовкой и отложить вместе с кусочками курицы.
Отмерьте бульон и при необходимости добавьте воды, чтобы получилось 2 1/2 стакана.Вернитесь в кастрюлю и тушите, добавляя бульон и соль.
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Смешайте муку с холодной водой в небольшой миске или мерном стакане. Вмешайте бульон и увеличьте огонь до среднего. Постоянно помешивать, пока бульон не загустеет.
Добавьте курицу в бульон вместе с картофелем, морковью и горошком.Перемешайте. Вылейте начинку в форму для пирога, выстланную тестом. Накройте верхней коркой, закройте и сделайте бороздки по краям и сделайте прорезь в кончике для выхода струи. Выпекать 40 минут или пока корочка не станет светло-коричневой. служить немедленно.
Домашний пирог с курицей {Сделано с нуля}
ВИДЕО! Как приготовить пирог с курицей
Классический пирог с курицей
Если вы ищете старомодный традиционный пирог с курицей, приготовленный из цельного цыпленка, свежесрезанных овощей и слоистой домашней корочки, то это то, что вам нужно!
Этот рецепт пирога с курицей также известен как «Миссис.Пирог Геринга с курицей »в Поваренной книге Маршалл Филд из знаменитого универмага Chicago Marshall Fields. Впервые представленный покупателям в 1890 году, именно этот пирог с курицей Маршалла привел блюдо в наше национальное сознание.
Элиза Бауэр
Как приготовить пирог с курицей
Этот рецепт пирога рассчитан на выходные, а это значит, что вам следует включить музыку и выделить время, чтобы приготовить его! Ваше время будет хорошо вознаграждено. Нет ничего лучше домашнего пирога с курицей, приготовленного с нуля.
Вот основные шаги:
Приготовьте курицу: Начните с целого сырого цыпленка. Тушить с водой и овощами до готовности мяса. Снимите все мясо с костей для пирога, а затем положите оставшиеся кости обратно в кастрюлю. Таким образом получится насыщенный куриный бульон по вашему рецепту.
Сделайте тесто для пирога: Если вы боитесь пирога, не бойтесь! Эта корочка готовится в кухонном комбайне, и ее легко раскатать. (Вы также можете отказаться от приготовления корочки для пирога и вместо этого использовать слоеное тесто.)
Сделайте начинку: Эта начинка для пирога представляет собой смесь классических овощей (морковь, сельдерей и лук) с соусом, загущенным с добавлением муки и молока.
Соберите все вместе: Разложите начинку по формочкам и накройте крышкой с корочкой для пирога. Выпекайте, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет пузырящейся.
Элиза Бауэр
Шаги перед ремонтными работами
Если вы не хотите проводить весь день на кухне, вы, безусловно, можете разбить это на несколько этапов.
Курицу можно готовить и измельчать, а бульон варить на медленном огне на срок до трех дней. (Вы также можете приготовить его в скороварке, следуя этому методу.)
Корку для пирога можно приготовить за два дня и хранить в холодильнике. Когда вы будете готовы собрать пироги из горшка, просто оставьте его на несколько минут на прилавке, чтобы он не остыл и его было легче раскатать.
Вы также можете приготовить начинку целиком и даже выложить ее в формочки примерно за день или раньше.Держите их закрытыми и в холодильнике. Просто подождите, пока не закроется корочка пирога, пока вы не будете готовы запекать.
Элиза Бауэр
Густая кремовая начинка
Идеальная консистенция начинки, когда вы готовите ее на плите и перед тем, как положить в кастрюлю, пироги должны быть кремовыми и густыми. По мере выпекания пирогов в духовке он станет немного более густым, поэтому на этом этапе вы хотите, чтобы он был немного на густым, чем на готовое блюдо.
Если в этот момент ваша начинка кажется жидкой, как сливки, дайте ей покипеть, пока она не загустеет, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки.Если кажется, что он не загустевает так быстро, как вам хотелось бы, вылейте около 1/4 стакана соуса, взбейте столовую ложку или две муки, пока больше не останется комков, а затем взбейте эту смесь в сковороде.
Если кажется, что начинка загустела слишком сильно и начинает казаться жесткой, добавьте немного бульона или воды, чтобы снова разбавить ее.
Рисовая каша очищает организм, приятна на вкус и настолько диетическая, что является неотъемлемой частью детского меню. Почему же молодые хозяюшки редко берутся за приготовление такого блюда? Как правило, переживают, что каша получится слипшейся или полусырой. Просто запомните, сколько варить рисовую кашу, и вам не придется постоянно стоять над кастрюлей и проверять, в каком состоянии рис!
Сколько минут варить рисовую кашу?
Время варки риса отсчитывают с момента закипания. Если вы варите рис на воде в обычной кастрюле, на плите, то после «точки кипения» нужно подождать 25 минут – рисовую кашу можно подавать! Это самый распространенный ответ на вопрос, сколько по времени варить рисовую кашу.
Однако нужно учитывать, что рисовая каша бывает разной. К примеру, сколько варить рисовую кашу на молоке? Такая добавка увеличивает время варки риса на 15 минут, то есть для создания этого блюда вам потребуется 40 минут. И, конечно же, разбираясь в этой кулинарной теме, нельзя забывать о современной кухонной технике.
Сколько варить рисовую кашу в мультиварке? На это придется потратить 45 минут. Также не забывайте, что консистенция рисовой каши зависит не от времени, а от соотношения количества воды и злака. Для рассыпчатого риса нужно взять воды в два раза больше, чем крупы, а вот любителям полужидкой каши необходимо увеличить количество воды – соблюдайте пропорции 1:4. Эти пропорции остаются актуальными, если вы варите кашу не на воде, а на молоке.
Есть способ сократить время приготовления риса в два раза, — необходимо прибегнуть к замачиванию: пусть крупа проведет в воде около часа. Но в таком случае нужно уменьшить количество жидкости, в которой будет вариться рис.
Путь к самой вкусной рисовой каше
Даже простая пища, такая как рисовая каша, может быть очень вкусной, если ее готовила расторопная хозяюшка. Какие же премудрости нужно знать, чтобы сварить рисовую кашу, которая придется по вкусу даже искушенным едокам? Давайте пройдем по «ступеням успеха» вместе!
Советы опытных кулинаров:
Для рассыпчатой каши лучше брать длиннозерновой рис, а для жидкой больше подойдет круглый.
Следите, чтобы в выбранном продукте не было кусочков других круп, зернышек темного цвета – это ставит под угрозу вид и вкус будущей каши.
Перед тем как отправить рис в кастрюлю, нужно несколько раз промыть его под струей теплой воды – это устраняет излишек крахмала и клейковины, которые вредят здоровью и ухудшают вкусовые качества каши.
Сладкую рисовую кашу можно варить не только на чистом молоке, но смешав молоко или сливки с водой. Главное при приготовлении такого блюда – чаще заглядывать в кастрюлю, потому что ваша сладость может пригореть.
Сливочное масло – обязательный ингредиент рисовой каши! Кусочек этого молочного продукта добавляют и в сладкую, и в несладкую кашу за несколько минут до конца варки.
Хотите добиться очень нежной и однородной консистенции рисовой каши – слегка остывшую готовую кашу пропустите через сито со средними отверстиями. Также с этой целью можно взбить кашу с маслом на самом медленном режиме миксера.
Конечно же, нельзя проигнорировать такой отличный способ «украсить» вкус блюда, как натуральные добавки. Кроме свежих фруктов и ягод, в сладкую кашу можно положить орехи и сухофрукты. Из последних лучше всего с рисом сочетаются чернослив, изюм и курага, а вот выбор орешков и вовсе очень широк: подойдут кешью, миндаль, фундук, грецкий и бразильский орехи. Но с такой добавкой важно не переусердствовать, так как калорийность блюда стремительно растет. Вместо свежих и сушеных даров сада в рисовую кашу частенько кладут варенье или мед, а порой еще и приправляют ее корицей или кардамоном.
Если вы варите соленый рис, это не значит, что добавки для вас – табу. Такое кушанье обогащают ломтиками авокадо, кусочками соленых орешков, овощами, в частности зеленым горошком, консервированной кукурузой, морковью, болгарским перцем, томатами. Также многие просто в восторге от риса с грибочками и беконом, а любители пряностей сыплют в готовую рисовую кашу шафран, карри, зиру, тмин, гвоздику – получается довольно пикантно и ароматно.
Сладкий рис с фруктами
Рис выводит из организма избыток жидкости, улучшает обмен веществ, помогает пищеварению и дарит запас витаминов. Несомненная польза! А если к тому же сварить полезнейшую рисовую кашу с молоком и дополнить ее сливами, грушами и нектаринами, превратив в соблазнительный десерт? От такого угощения не откажутся даже те, кто раньше не очень жаловал кашу из этого злака!
Ингредиенты:
круглый рис – 1,5 стакана;
молоко или сливки низкой жирности – 0, 5 л;
ванильный сахар – 25 г;
сливы темного сорта – 4 штуки;
нектарины мелкие – 2 штуки;
груша – 1 штука;
сливочное масло – 60 г;
коричневый сахар – 100 г;
морская соль – маленькая щепотка;
мята – 1 веточка.
Приготовление:
Налейте в кастрюлю 0,3 л воды, чуть подсолите ее и доведите до кипения.
Погрузите в воду рис и варите, помешивая, пока жидкость не исчезнет.
Добавьте в кастрюлю нужное количество ванильного сахара.
Вылейте в рис молоко или высыпьте сливки, а затем тщательно перемешайте кашу.
Снова доведите блюдо до кипения, сделайте минимальный огонь и продолжайте приготовление, помешивая кашу, еще 15-20 минут.
Помойте фрукты и нарежьте их продолговатыми кусочками среднего размера.
На сковороде растопите масло, положите сахар и влейте 60 мл воды.
Перемешивая содержимое сковородки, нагревайте его, пока сахар не растает.
Через 3 минуты поместите в сковороду фрукты, перемешайте и не выключайте конфорку пару минут.
Выложите кашу в тарелку, разложите сверху фрукты.
Полейте блюдо сиропом, украсьте веточкой мяты и скорее ставьте на стол!
Читайте также:
Рисовая каша может получиться на удивление вкусной, и вам не придется уговаривать домочадцев начать день таким завтраком, — они сами станут просить вас чаще готовить это блюдо. Чтобы это лакомство стало «хитом завтраков», нужно его правильно сварить, учесть маленькие хитрости и не забывать о разных вариантах рецепта и добавках. Это несложно, а результат сразу повысит настроение и вам, и вашим близким!
Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.
Рисовая каша на молоке в мультиварке, рецепт — wowcook.net
Как приготовить вкусную рисовую кашу на молоке в мультиварке, идеальные пропорции и вкусные добавки.
Рисовая каша, приготовленная на молоке, станет отличным завтраком для взрослого и ребенка. Пропорции в этом рецепте подобраны идеально, а вкусные добавки порадуют глаз. Такое блюдо – это интересный способ убедить чадо позавтракать полезной и сытной кашей. Приготовить вкусный завтрак можно на плите или в мультиварке. Конечно, второй способ приготовления намного проще: каша не пригорает, рис пропаривается равномерно, сохраняется больше полезных веществ благодаря поддержанию нужной температуры приготовления, следить за кашей не нужно… Счастливые владельцы мультиварок уже оценили удобство этой техники, причем каша зачастую получается вкуснее, чем сваренная на плите.
Рис – одна из древнейших злаковых культур, им питается половина населения нашей планеты. В восточных странах рис по сей день является топовым продуктом. Традиционная кухня Китая, Японии, Индии основывается на этой крупе. Возможно, именно поэтому жители этих стран могут похвастаться стройностью, здоровьем и долголетием. Но если речь идет об абсолютной пользе риса, то имеется в виду необработанный вид крупы. В белых зернах ее гораздо меньше, так как некоторые ценные вещества были удалены вместе с оболочкой. Основная польза молочной каши из белого риса – ее питательность. Такой завтрак зарядит энергией на весь день благодаря содержанию сложных углеводов.
Как и любая другая, рисовая каша может готовиться на воде. Но проваривание риса с молоком – один из лучших способов раскрыть нежный вкус крупы. Приготовление рисовой каши на молоке в мультиварке здорово сэкономит время, которое, к примеру, можно потратить на зарядку перед завтраком. Какая самая частая проблема при варке каши на плите? Это убегающее молоко! Так вот из мультиварки оно никуда не сбежит, проверено. А еще есть один небольшой лайфхак: можно смазать бока чаши маслом, молоко не поднимется выше масляного слоя. Перед вами самый удобный способ приготовления вкусной рисовой каши, давайте готовить!
Ингредиенты:
650 мл. молока жирностью 2,5%.
100 г круглого шлифованного риса;
30 г изюма;
20 г сливочного масла;
щепотка соли;
1 ст.л. сахара.
Как приготовить рисовую кашу на молоке в мультиварке.
1. Чтобы сварить рисовую кашу на молоке в мультиварке, нужны следующие пропорции: 1 часть риса и 6-6,5 частей молока. Чем больше молока, тем более нежной и разваристой получается каша. Для приготовления берем именно круглый шлифованный рис.
Кстати, а вы знали, что существует три вида обработки крупы: шлифованный рис – самый распространенный, белоснежный; пропаренный – обработка паром с целью удержания витаминов, у крупы более темный оттенок; и минимальная обработка – рис остается коричневым, но сохраняет максимум пользы. Сорта риса различаются по форме: длиннозерный пригоден для рассыпчатых блюд: плова, различных гарниров. Круглозерный рис еще называют молочным, потому что именно он берется для приготовления каш, а еще благодаря своей клейкости сорт используется для суши.
2. Хорошо промываем крупу, пока не добьемся прозрачности воды. Необходимо повторить процедуру 3-5 раз. В некоторых источниках можно встретить рекомендацию замачивать рис на несколько часов.
3. Изюм просто промываем в теплой воде, очищаем от пыли. Это популярная витаминная добавка в кашу, но не все любят изюм. Летом можно использовать свежие фрукты и ягоды, а зимой используем курагу, чернослив или домашние заготовки в виде варенья, цукатов.
Сухофрукты – это достойная замена свежим фруктам, особенно в зимний сезон. Так, сушеный виноград богат витаминами группы В, в нем есть токоферол (витамин Е), аскорбиновая кислота (витамин С), железо, кальций, магний, фосфор и другие полезные вещества.
4. Складываем все продукты в чашу мультиварки. Сахар добавляется в небольшом количестве, поскольку в блюде будет еще и сладкий изюм. По вкусу 1 ст.л. сахара на 100 г риса – это идеальная пропорция.Но любители сладкого и те, кто не переживает за фигуру, могут добавить сахар и в готовую кашу, если покажется не очень сладко. Хорошо подслащенный рис действительно очень вкусный. А соль подчеркивает вкус блюда.
Кстати, в Индии есть национальный десерт кхир – это сильно разваренный в молоке рис, напоминающий сгущенку.
5. Заливаем продукты холодным молоком.
6. Выбираем режим «каша» или «тушение», готовим рис от 25 минут до часа в зависимости от нужной консистенции. В моей книге рецептов для мультиварки рекомендуется варить 25 минут, но этого мало, рис получается похрустывающий – альденте, как сказали бы итальянцы и гуру кулинарии. Я готовлю от 40 минут до 1 часа. Консистенция получается достаточно разваристая. Эти пропорции молока и каши в самый раз. Но если Вам покажется густо, можно долить еще немного молока.
7. Вкусная и питательная рисовая каша готова. Подаем горячей, можно с ягодным или фруктовым вареньем, сиропом, медом, орехами и так далее, с чем душа пожелает. Приятного аппетита!
Как варить кашу на молоке без комочков пошаговый рецепт
Не всегда получается сварить вкусную молочную кашу: то суховата, то с комочками, то молоко убежало? Мы поделимся советами, как справиться с этими проблемами и как варить кашу на молоке.
Как варить манную кашу на молоке
У манной крупы всего два правила: строго соблюдать пропорции и варить очень быстро. Кашу можно приготовить на молоке, на воде или смешать молоко с водой поровну.
Оптимальные пропорции манки для каши средней густоты 1:10, например, 2 столовые ложки с горкой на 500 мл. жидкости.
Ополоснуть кастрюлю холодной водой, чтобы не пригорело молоко.
Налить молоко или воду для каши.
Когда жидкость закипит, тонкой струйкой всыпать манку, постоянно помешивая.
Варить кашу 5 минут на медленном огне.
Выключить плиту, накрыть кастрюлю полотенцем и дать каше настояться 10 минут.
Некоторые хозяйки советуют перед подачей взбить манную кашу венчиком. Так она становится пышнее и воздушнее. Теперь вы знаете, как варить манную кашу на молоке.
Как варить рисовую кашу на молоке
Особенность этой каши в том, что сам рис не очень хорошо разваривается в молоке. Поэтому рекомендуется готовить кашу в два этапа: сначала на воде, потом с добавлением молока.
Оптимальные пропорции для каши средней густоты 1:2, например, на стакан риса используется стакан воды и стакан молока.
Рис залить холодной водой и довести до кипения.
Варить на медленном огне до испарения воды, примерно 15 минут.
Когда вода испарится, влить молоко и варить кашу еще 5 минут на медленном огне.
Снять с плиты и томить под полотенцем минимум 15 минут.
Рисовая каша отлично сочетается со специями, поэтому гурманы любят добавлять в самом конце приготовления корицу или ваниль. Это делает кашу особенно ароматной и вкусной.
Как варить пшенную кашу на молоке
В приготовлении пшенная каша абсолютно неприхотлива. Пшенка одинаково хорошо разваривается в воде и в молоке.
Оптимальные пропорции для каши средней густоты 1:3, например, на стакан пшена требуется три стакана жидкости.
Пшено залить холодной жидкостью и поставить на огонь.
После закипания жидкости убавить огонь до минимума.
Варить кашу в течение 15 минут.
Снять с плиты и дать настояться еще 10 минут.
Традиционно в деревнях пшенную кашу томили в печи. Сейчас это можно сделать в духовом шкафу. Необходимо переложить готовую пшенную кашу в смазанную маслом форму для запекания и томить в духовке 10 минут. Каша приобретет консистенцию нежного густого пудинга и румяную корочку.
Как варить овсяную кашу на молоке
Время приготовления овсяной каши зависит от толщины хлопьев и варьируется от 3 до 15 минут. Для классической вязкой каши подходят самые толстые хлопья долгого приготовления. Варить кашу можно на одном молоке, на воде, или смешать молоко с водой поровну.
Оптимальные пропорции для каши средней густоты 1:2, например, на один стакан хлопьев два стакана жидкости.
Жидкость довести до кипения.
Засыпать хлопья и тщательно перемещать.
Варить кашу 3 минуты на сильном огне и 10 минут на медленном.
Каждые три минуты кашу помешивать.
Снять кастрюлю с огня, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10 минут.
Опытные кулинары советуют обязательно солить овсяную кашу. С солью овсянка обретает особый вкус, даже если готовится сладкая каша.
Как варить кашу на молоке — кулинарные хитрости
Молоко не убегает
Самая частая проблема при варке каши — это сбежавшее молоко. Советуем использовать проверенный лайфхак: чтобы удержать молоко, надо положить поперек кастрюли деревянную ложку или лопатку вместо крышки. Когда уровень молока поднимется до ложки, то образуется пленка, которая не позволит молоку выйти за пределы кастрюли. Актуально и для приготовления в мультиварке.
Каша не пригорает
Стоит выбирать кастрюли с толстым дном или антипригарным покрытием. Но главное, кашу необходимо постоянно помешивать, чтобы содержимое не успело привариться к стенкам кастрюли.
Вдохновение не покидает
Если каши регулярно присутствуют на семейных завтраках, то стоит заранее продумать разные варианты. Так любимое блюдо не приестся и будет радовать разнообразными вкусами.
С кашами прекрасно сочетаются фрукты и ягоды, варенье и мед, семечки и орешки, изюм и курага. Свежих ноток во вкус добавят пряные специи и цедра цитрусовых. Помимо сладких добавок можно приготовить несладкую молочную кашу с зернистым творог или тертым сыром.
Единственное, с чем не сочетаются молочные каши — это мясные продукты. Для них лучше варить каши исключительно на воде без добавления сахара и подавать как гарнир.
В книге рецептов MAKFA собрано множество интересных идей для приготовления каши.
Сколько варить рисовую кашу. Сколько времени варить рисовую кашу?
Рисовую кашу на воде варить 25 минут
Рисовую кашу на молоке варить 40 минут
Рисовую кашу в мультиварке варить 40 минут
Сколько времени варить рисовую кашу?
Для начала переберите рис, удалите весь мусор. Затем промойте злак холодной водой несколько раз до прозрачности. Теперь окатите зерно кипятком и дайте стечь жидкости. В это время поставьте на огонь подсоленную воду. Да, соотношения риса к воде 1:2. Как только начнется бурление, закладывайте в кастрюлю злак и кипятите 3 минуты. Затем немного уменьшите огонь и засеките еще 2 минуты. После этого положите в центр небольшой кусочек сливочного масла, плотно закройте крышкой (можно даже сверху придавить). И на самом маленьком огне кипятите еще 20 минут. Не перемешивайте. Итого рисовую кашу на воде варим 25 минут.
Сколько времени варить рисовую кашу на молоке?
Переберите и промойте рис. Затем положите его в емкость залейте жидкостью, просто молоком или с добавлением воды, в соотношении от 1:4 до 1:6, в зависимости насколько густую кашу вы хотите получить. Теперь положите сахар по вкусу. И рисовую кашу на молоке варим 40 минут с момента закипания на маленьком огне. В конце добавьте немного сливочного масла, но не обязательно. Вместо сахара можете положить мед или сгущенку, только делайте это после приготовления.
Сколько времени варить рисовую кашу в мультиварке?
Переберите и промойте злак теплой водой несколько раз. Затем окатите его кипятком. Теперь положите зерно в чашу мультиварки, залейте водой, в соотношении 1:2, добавьте немного соли и сливочного масла. После этого закройте крышку, выберите режим «Гречка» или «Каша». И рисовую кашу в мультиварке варим 30 минут с момента закипания. Как прозвучит звуковой сигнал, положите еще кусочек сливочного масла. Перемешайте кашу и оставьте в режиме подогрев на 10 минут.
Так же в мультиварке можно приготовить рисовую кашу на молоке. Для этого на 1 меру злака возьмите по 2 меры молока и воды. Пропорции можно менять при желании. Еще понадобится щепотка соли и немного сахара. Чистый рис выложите в чашу, насыпьте сухие ингредиенты и налейте жидкость. Теперь выберите режим «Молочная каша» или «Гречка». И рисовую кашу в мультиварке варим 40 минут. После звукового сигнала откройте крышку и добавьте немного сливочного масла.
Опять же сахар можно заменить медом, сгущенкой или любым вареньем.
Рисовая каша на воде будет отличным гарниром для мясных и рыбных блюд.
Сколько и как правильно варить рисовую кашу на молоке
Каким завтраком удивить семью, чтобы было и вкусно и полезно? Конечно, рисовую кашу на молоке. Сладкое нежное блюдо родом из беззаботного детства нравится всем без исключения. Рис легко усваивается, отлично насыщает организм, несложен в приготовлении, а о его вкусности даже не стоит напоминать.
Сколько времени варить рисовую кашу на молоке
Приготовление рисовой каши на молоке дело совсем несложное, но несколько хлопотное. Это блюдо капризное и в процессе его приготовления отвлекаться нежелательно.
Чтобы получить вкусную молочно-рисовую кашку, придется пожертвовать не менее 30-40 минут.
Но если вы современная хозяйка и уже обзавелись на кухне помощницей – мультиваркой, то готовить вкуснейший молочный завтрак будет намного проще, хотя это займет все те же 40 минут. Зато постоянно контролировать процесс варки не придется – мультиварка приготовит все сама. Нужно только включить на 25 минут режим «Рис» или «Молочная каша», а затем минут на 15 оставить блюдо в режиме «Подогрев».
Как варить рисовую кашу на молоке
Если при приготовлении рисовой каши использовать только молоко, то каша будет вариться долго и появятся большие шансы подгореть, да и калорийность её значительно повысится. Поэтому чаще рис отваривают до полуготовности на воде, а затем доваривают с молоком.
Для рисовой молочной каши понадобятся следующие продукты:
2.5 стакана холодной воды
1 стакан «краснодарского» риса
2,5 стакана молока
2-3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка (50 г) сливочного масла
соль
Рисовую крупу промыть под краном до тех пор, пока вне станет течь прозрачная вода.
В кастрюлю влить 2,5 стакана холодной воды и выложить туда рис.
Варить такую кашу около 15-20 минут, снизив интенсивность огня до самого маленького уровня. Чтобы она не была комковатой и не прилипла к кастрюле, кашу регулярно перемешивают.
В другой посуде кипятят молоко с сахаром.
В кастрюлю с рисом вылить горячее молоко. Перемешать, присолить, и когда кашка закипит, перейти на медленный огнь и доварить до готовности, все так же регулярно перемешивая.
Закончив приготовление каши, добавить масло, и блюдо готово к употреблению.
Чтобы не очень переживать, что вода выкипит, а каша пригорит, можно варить рис в большом количестве воды. После откинуть его, как вермишель, на дуршлаг, а потом доваривать в молоке.
Небольшие секреты приготовления молочной рисовой каши
Несмотря на всю простоту этого блюда, при его приготовлении важно соблюдать некоторые рекомендации, иначе ваш завтрак будет безнадежно испорчен.
Предпочтение стоит отдать круглозернистому рису, он лучше разваривается, и блюдо получается кремоподобным и нежным.
Рисовую кашу нельзя варить на интенсивном огне, ведь тогда быстро испарится вода, а каша останется сырой и пригорелой.
Если молоко или вода в процессе готовки выпарились, а рис еще не дозрел, то смело можно подливать жидкость, причем лучше горячую воду.
Удобнее и надежнее готовить рис в толстостенной кастрюле из алюминия или нержавейки, так он будет меньше приставать ко дну и стенам.
В процессе варки рисовую кашу обязательно регулярно перемешивать.
Кастрюлю, где варится рис, не стоит плотно закрывать крышкой. Лучше оставить небольшую щелочку либо убрать крышку вообще.
Масло добавляется в самом конце варки, также можно добавить корицу, мед и распаренные сухофрукты.
Рецепт рисовой молочной каши с тыквой и изюмом
Это блюдо сложно называть обычной кашей, поскольку оно больше напоминает нежнейший десерт, поедая который, все будут просить добавки.
Для его приготовления понадобится:
1 стакан круглого риса
по 2 стакана воды и молока
300 г тыквенной мякоти
3 столовые ложки сахара
60 г сливочного масла
изюм
Залитый водой рис довести до кипения. Натертую мякоть тыквы, распаренный изюм и сахар высыпать в кастрюлю с рисом, добавить 2 стакана горячего молока. Рисово-тыквенную кашу нужно доваривать или лучше сказать томить 30-40 минут, на еле-еле горящем огне, периодически перемешивая. Затем, сняв с огня, добавить масло и укутать кастрюлю одеялом, чтобы каша настоялась еще минимум 30 минут.
В этом блюде сахар можно заменить медом, тогда запах будет вообще ошеломляющим.
Автор: Елена Большова
Каша рисовая на молоке в кастрюле на плите — рецепт с пошаговыми фото
Вариант 5: Каша рисовая на молоке в кастрюле на плите с бананом
Бананы хорошо сочетаются с любыми кашами. Этот ингредиент сделает блюдо еще более сытным и вкусным.
Ингредиенты:
стакан риса;
треть стакана воды;
треть стакана молока;
два банана;
сахар – 2 стол. лож;
щепотка соли;
масло слив. – 50 гр.
Как приготовить
Шаг 1:
Промытый рис поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Сразу посолите.
Варить нужно около двадцати минут.
Шаг 2:
В другой кастрюле вскипятите молоко. Следите за тем, чтобы оно не убежало, убирайте пенку.
Шаг 3:
Через двадцать минут, как варится рис, залейте молоко в кастрюлю, перемешайте. Теперь нужно варить примерно десять минут.
Шаг 4:
Самое время засыпать сахар, снова все перемешать.
Шаг 5:
Пока варится каша, удалите кожуру с банана. Из него нужно сделать пюре. Это можно сделать при помощи вилки – раздавить и мешать мякоть банана. Проще всего будет воспользоваться блендером.
Шаг 6:
Введите банановое пюре в рисовую кашу, перемешайте.
Когда каша настоится, положите в нее сливочное маслице. Каждую порционную тарелочку украсьте парочкой кружочков банана.
Если варить рисовую кашу только на молоке, то это займет больше времени. С добавлением воды, процесс займет меньше времени. От соотношения этих ингредиентов зависит и густота каши.
Вариант 6: Рисовая каша на молоке в кастрюле
Молочная рисовая каша очень полезная, именно ее дают маленьким детям в качестве первого прикорма. Она подойдет тем, кто наращивает мышечную массу. Завтрак из молочной рисовой каши зарядит энергией на целый день. Мы приготовим традиционный вариант. Густоту и сладость вы можете регулировать сами, добавляя меньшее или большее количество молока и сахара.
Ингредиенты:
стакан круглого риса;
два стакана молока;
два стакана воды;
сахарный песок – 2 стол. лож;
соль – 5 гр;
масло слив. – 20 гр.
Пошаговый рецепт каши рисовой на молоке в кастрюле на плите
Шаг 1:
Тщательно промойте рис в холодной воде, он не доложен оставлять мутных разводов.
Шаг 2:
Налейте в кастрюлю два стакана воды, засыпьте рис и доведите до кипения на сильном огне.
Шаг 3:
Как только рис закипит, убавьте огонь и варите на слабом огне. Крышкой закрывать не нужно, вся вода должна выпариться.
Обязательно периодически помешивайте рис, следите, чтобы он не пригорел.
Шаг 4:
Когда испарится вся жидкость, засыпьте сахар, посолите и перемешайте.
Шаг 5:
Залейте молоко и варите на медленном огне без крышки. Важно следить, чтобы молоко не убежало. Помешивайте кашу, чтобы не образовывалась молочная пенка.
Общее время варки примерно двадцать минут.
Шаг 6:
Теперь важно следить за густотой. Если по истечении указанного времени консистенция каши ваш устраивает, выключите огонь и дайте настояться. Перед подачей на стол положите сливочное маслице и размешайте.
Если вам хочется, чтобы каша была более густой – поварите еще несколько минут.
Также масло можно класть сразу в порционные тарелки.
Совет: Если вы хотите получить более нежную кашу, измельчите ее в блендере после приготовления. Также можно протереть через сито или использовать миксер. Такой вариант отлично подойдет, если вы готовите кашу совсем маленькому ребенку.
как варить вкусную молочную кашу?
А чем вы обычно завтракаете? В моей семье вариантов немного, дочка любит манную кашу и молочный суп, именно это я чаще всего и готовлю. Но лично я больше всего люблю рисовую на молоке. И всегда в детстве ела только ее, ничего другого не признавала.
Так вот сегодня я хочу посвятить эту статью блюду на завтрак, которое любят очень многие, но варят не так часто по причине нехватки времени. Возможно, кто-то просто не умеет готовить его правильно.
Поэтому давайте уже начинать завтракать вкусно и полноценно. Я этому научилась, кстати, не так давно. Оказывается довольно трудно заставить себя есть с утра. Но позавтракав, сил к обеду остается гораздо больше. И лучшее начало дня — каша. Выбирайте любую, какую больше любите, а сегодня мы говорим о рисовой на молоке.
Для тех, кто ведет подсчет калорий: калорийность такого завтрака составляет 97 ккал на 100 грамм.
Молочная рисовая каша на молоке и воде в кастрюле
Для меня это своего рода классический рецепт. В нем нет точных грамм и миллилитров, но в рецепте я подробно опишу весь процесс, что и у вас все непременно получится.
Рис сначала варится в воде, а потом лишь только заливается молоком, тем самым вы можете контролировать консистенции каши, делая ее гуще или жиже в зависимости от ваших пожеланий.
Нам понадобятся:
рис;
молоко;
вода;
соль и сахар по вкусу;
сливочное масло по желанию.
Приготовление:
1. Высыпаем рис в кастрюлю и хорошо промываем его под проточной водой. Теперь, когда он чистый, заливаем его водой так, чтобы она была выше уровня крупы на один палец. Солим и доводим до кипения. После чего убавляем мощность плиты и варим на среднем огне практически до готовности.
Рис в воде варится гораздо быстрее, чем в молоке.
2. Когда вода выпарится, вливаем молоко столько, сколько вам будет нужно, чтобы консистенция получилось густой или жидкой.
Перемешиваем, кладем сахар и доводим все до кипения. Снова убавляем газ и варим еще две минуты. Попробуйте перед подачей на стол и при необходимости добавьте сахар или соль. Если любите, то добавьте кусочек сливочного масла непосредственно в тарелку.
Вот такой простой способ варки молочной каши. Вам не надо запоминать, сколько грамм и чего было в рецепте. Отличный завтрак да и еще на скорую руку!
Вкусная рисовая каша в мультиварке (пропорции на 1 литр молока)
Рецепт рассчитан на большую семью. Вы можете уменьшить количество продуктов. Готовится такой завтрак довольно долго, но результат стоит того, чтобы немного подождать. Каша получается разваристой и очень вкусной.
И если у вас есть мультиварка, то она особенно прекрасна, если использовать отложенный старт. Тогда блюдо будет готово как раз к тому времени, когда вы проснетесь.
Нам понадобятся:
молоко — 1 л;
вода — 1,5 л;
рис — 400 мл;
сахар — 4 ст.ложки;
соль — 1 ч.ложка;
масло сливочное по вкусу.
Приготовление:
1. Смазываем чашу от мультиварки сливочным маслом по кругу, чтобы молоко «не убежало».
2. Наливаем в нее литр молока и полтора литра воды, кладем масло по вкусу, соль, сахар и промытый рис. Включаем режим «каша» или «варка» на 1 ч.
Поскольку в этом рецепте много жидкости, стоит немного поглядывать и контролировать процесс, чтобы молоко не поднялось слишком сильно и не испачкало крышку. Если вам некогда этим заниматься, то уменьшайте количество ингредиентов.
3. Если вы любите разваристую консистенцию, то тогда ставим режим «подогрев» и время 30-60 минут. Если же нет, то накладываем о тарелкам и наслаждаемся вкусным завтраком!
Готовим молочную кашу с тыквой в кастрюле быстро и вкусно
Все знают, что тыква очень хорошо сочетается с кашами. Особенно вкусно она выходит в пшенной и рисовой крупой. И если у вас есть свежая или замороженная тыква, то приготовьте из нее такой полезный завтрак, который наполнит вас силами и энергией на весь день!
Нам понадобятся:
молоко — 2 стакана;
вода — 2 стакана;
рис — полстакана;
тыква — 200 г;
сливочное масло;
соль;
сахар или мед по вкусу.
Приготовление:
1. Промываем рис, пока вода не станет прозрачной. Перекладываем его в кастрюлю и заливаем двумя стаканами воды. Даем закипеть, потом уменьшаем газ, закрываем крышкой и варим на плите 15 минут.
2. В это время чистим и нарезаем мелким кубиком тыкву. Перекладываем ее в другую кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она лишь покрывала кусочки и также варим 8-10 минут на медленном огне.
Тыкву также можно потереть на терке.
3. Пересыпаем крупу к тыкве, заливаем все двумя стаканами молока и варим на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.
4. В конце добавляем соль и сливочное масло.
Выключаем плиту и оставляем нашу кашу настаиваться еще 5 минут. После чего разливаем ее по тарелочкам, добавляем по желанию мед и зовем все завтракать!
Видео о том, как варить рисовую кашу по технологической карте, как в детском саду
У многих из нас есть трепетные воспоминания о «садиковской» еде из нашего детства. И если тогда она нам казалась невкусной, то сейчас вызывает трогательную ностальгию. Странно, но вот такой вот парадокс 🙂 Просмотрите видео и окунитесь в ту пору, приготовив вкуснейшую рисовую кашу!
Классический рецепт рисовой каши на молоке без воды
Во многих рецептах рис сначала варится в воде. В этом же рецепте мы приготовим кашу полностью на молоке. Добавляйте соль и сахар по своему усмотрению. Ведь для кого-то столовая ложка сахара будет слишком сладко, а для кого-то наоборот.
Нам понадобятся:
рис — 50 г;
молоко — 0,5 л;
соль — 1/3 ч.ложки;
сахар — 1 ст.ложка;
сливочное масло.
Приготовление:
1. Молоко выливаем в кастрюлю, солим и сахарим. Доводим до кипения.
2. Выкладываем в него промытый рис. Варим 30 минут, периодически помешивая, чтобы избежать подгорания.
3. Кашу раскладываем по тарелкам, кладем по кусочку масла и наслаждаемся вкусным воспоминанием из детства!
Жидкая молочная каша с рисом и изюмом
В любую кашу можно добавлять свежие фрукты и сухофрукты. И рисовая — не исключение. Поэтому попробуйте дополнить ее изюмом. А может вы захотите приготовить завтрак с яблоками и корицей? Фантазируйте и каждый день будет разным!
Нам понадобятся:
рис — 1 стакан;
молоко — 750 мл;
вода — 2 стакана;
сахар — 30 г;
соль — щепотка;
сливочное масло — 30 г.
Приготовление:
1. В кипящую воду высыпаем промытый рис и варим его 20 минут.
Можно влить растопленное сливочное масло прям в кастрюлю либо разложить его кусочками в тарелки. Отличное начало дня!
Рецепт самого вкусного завтрака в горшочках
Попробуйте воссоздать рисовую кашу как из русской печи у себя дома. Для этого вам понадобятся горшочки и духовой шкаф. Рецепт хорош своей простотой: поместил все в горшочки и поставил в духовку. Ничего не надо мешать и контролировать. Все приготовится само без вашего участия!
Нам понадобятся (на 2 горшочка):
рис — 150 г;
молоко — 2 стакана;
масло сливочное,
соль и сахар по вкусу.
Приготовление:
1. Рис промываем и выкладываем на дно горшочков. На один горшочек 75 г крупы. Заливаем по одному стакану молока в каждую из емкостей, солим, сахарим и перемешиваем.
Добавляем также по кусочку масла.
2. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. И готовим там полтора часа. Получается невероятно вкусная каша!
Пропорции молока и риса в стаканах для вкусной каши
Ну, а для тех, у кого дома нет весов, существует рецепт с пропорциями молока и риса в стаканах. Согласитесь, это очень удобно, даже записывать никуда не нужно. Приготовив однажды, этот способ останется у вас в памяти навсегда.
Нам понадобятся:
рис — 1 стакан;
вода — 2 стакана;
молоко — 1,5 стакана;
соль — щепотка;
сахар — 1-2 ст.ложки;
сливочное масло.
Приготовление:
1. Воду наливаем в кастрюлю и ставим закипать. Как только вода закипит, выкладываем в нее промытый рис. Солим и варим на медленном огне 15-20 минут.
2. Наливаем в набухшую крупу молоко. Прибавляем огонь и даем молоку закипеть, затем вновь убавляем его и варим 5 минут. В конце добавляем сахар по своему вкусу.
Выключаем плиту и оставляем еще на пять минут под закрытой крышкой. При подаче не забываем про сливочное масло. Наша каша настоится и станет еще вкуснее!
Рис можно использовать как круглозерный, так и пропаренный. Но учтите, что из пропаренного вряд ли получится разваристое кушанье, ведь он довольно рассыпчатый.
Пробуйте блюдо на вкус перед подачей. И если нужно, добавляйте то, чего на ваш взгляд не хватает.
Делитесь заметкой со своими друзьями в социальных сетях, пусть они тоже научатся варить вкусные каши!
Приятного аппетита!
Как приготовить кашу в рисоварке
В это время года с прохладным осенним утром так важно, чтобы у нас был обильный сытный завтрак, особенно для детей. Итак, самое время подумать об одном из самых питательных и сытных завтраков, который вы можете получить — о каше. В последние годы популярность каши снова возросла, и, хотя раньше она считалась пресной и скучной, ее часто ели с солью или сахаром и небольшим количеством молока, в наши дни люди добавляют корицу, яблоки, чернику и даже мед, чтобы немного приправить его.Я считаю, что это вкусно — и очень полезно.
Но знаете ли вы, что на самом деле можно приготовить великолепную кашу в рисоварке без хлопот и беспорядка традиционного метода приготовления на плите?
Ну, можете, и я сейчас объясню, как это сделать.
Итак, давайте посмотрим…
Каша универсальна
каша
Да, вот и сказал! Большинство людей думают, что каша — это просто замоченная, а затем сваренная овсяная каша — и если вы так ее едите, то неудивительно, что вы думаете, что это скучно !!
В то время как многим это нравится — в Шотландии вас вполне могут подстрелить за то, что вы съели его любым другим способом — большинству из нас нравится добавлять дополнительные ингредиенты или добавлять начинки — и это открывает огромное количество возможностей.На самом деле, для меня нередко превращать кашу в свой основной прием пищи.
Но, хотите ли вы сытный завтрак, вкусный обед или сладкий изысканный ужин на ужин — каша вам подойдет.
Ан, я уже упоминал, что это супер-здорово? Поскольку он сделан в основном из овса, он отлично подходит для пищеварения и богат клетчаткой — именно то, что нам нужно в наши дни. Конечно, это не просто овес — посмотрите, как его производят по всему миру:
Champurrado
Polentina
Kasha
Grits
Arroz Caldo
Congee
И многое другое…
Однако, какие бы базовые ингредиенты вы ни использовали, у всех хороших каш есть одно общее — они должен иметь густую консистенцию и содержать много крахмала.
Но, прежде чем я продолжу, давайте уточним одну вещь.
На рынке наблюдается настоящий всплеск количества каш, пригодных для использования в микроволновой печи. Обычно это предварительно смешанные саше или горшочки с кашей с начинкой или топпингом, которые можно приготовить за несколько минут, добавив молока и поместив их в микроволновую печь. Несомненно, они удобны — и я их тоже ем — но нет ничего лучше вкуса и текстуры, которые можно получить, готовя с нуля, — и поэтому я всегда предпочитаю готовить кашу в рисоварке.
Как приготовить кашу в рисоварке
Овсяная каша
К счастью, приготовить кашу в рисоварке очень просто.
Но зачем использовать рисоварку? Почему бы не использовать кастрюлю или даже мультиварку? Что ж, вот мое мнение:
Скороварки и мультиварки большие и громоздкие. Они занимают много места на кухне, и их не так-то просто чистить.
Приготовление пищи на плите становится очень грязным, и вам нужно постоянно стоять над кастрюлей, помешивая и наблюдая.
А рисоварка — самый удобный способ приготовить кашу. Поскольку рисоварка — это, скорее, устройство, которое нужно установить и забыть, обычно это просто случай, когда нужно бросить смесь, нажать кнопку и уйти, чтобы собраться в школу / на работу / на долгую ложь 😉
Еще одна вещь, которая мне нравится в приготовлении каши в рисоварке, — это то, что она готовится как мультиварка, поэтому вкус лучше, но он подходит для любого количества, от одной миски до большой семейной трапезы, тогда как мультиварка лучше всего подходит для больших партий.
Я считаю, что лучший способ сварить кашу — это приготовить ее накануне вечером. положите ее в рисоварку и установите таймер — это довольно стандартно для большинства рисоварок — и вы можете проснуться с утра до вкусной горячей каши. Или, если ваша плита является бюджетной версией, вы все равно можете приготовить ее накануне вечером и оставить кашу на ночь в режиме поддержания тепла. Только не забудьте добавить в смесь немного молока, чтобы она не высохла в течение ночи.
Неважно, какое зерно вы использовать, рисоварка хорошо работает с любыми видами зерна, даже с печально известным овсом, нарезанным тяжелой резкой.
Как приготовить кашу в рисоварке
Миска каши с ломтиками груш и грецкими орехами и каша с инжиром
При приготовлении каши следует учитывать несколько факторов — какой консистенции вы хотите (густой или тонкой) и какие зерна вы будете использовать.
С тех пор, как я вырос в азиатской семье, я привык есть кашу из риса, и самым большим выбором был рис с жасмином. Он отлично подходит для каши, потому что в нем много крахмала, поэтому он получается красивым и сливочным.Такую кашу до сих пор едят во многих странах Азии, она известна как отвар. Это вкусно, и я очень рекомендую вам попробовать.
Вот как я готовлю рисовую кашу в рисоварке:
Рис тщательно промыть. Важно, чтобы он был чистым, поэтому обязательно удалите грязь и другие загрязнения.
Поместите промытый рис прямо в рисоварку.
Добавьте воды или бульона. Лично мне нравится использовать куриный бульон, и он должен быть 1: 8 рис: жидкость, если вы хотите более густой отвар, и 1:10 для тонкого.
Если у вас есть современная рисоварка, такая как Zojirushi NS-TSC10, то вы можете просто нажать кнопку приготовления «Каша». В противном случае настройте плиту в соответствии с вашими предпочтениями и приступайте к приготовлению.
Время от времени помешивайте рис, чтобы он стал более крахмалистым.
Когда каша приготовится, переложите ее в миску и добавьте свою любимую начинку. Обычно я ем отвар с говядиной или курицей и грибами, но он также отлично сочетается с большинством видов овощей.
Процесс приготовления овсяной каши практически идентичен, за исключением того, что вы можете добавить молоко вместо куриного бульона для получения густой кремообразной консистенции.Овсяная каша, на мой взгляд, немного более мягкая, чем рисовая, поэтому я обычно добавляю немного сахара или меда после того, как она была приготовлена.
Совет: если вы дадите каше остыть, она образует красивую кожицу, на которой можно будет удерживать мед или мягкие фрукты, такие как клубника или черника. Орехи также отлично подходят для завтрака с высоким содержанием клетчатки и энергии.
Следует ли замочить рис?
Рекомендуется замачивать рис.
Я знаю нескольких людей, которым нравится сначала замачивать рис. Это нормально, но лично меня это не волнует.Тем не менее, это немного сокращает время приготовления, поэтому не забудьте соответствующим образом отрегулировать плиту. Для овсяной каши вам обязательно нужно замочить зерна — я рекомендую оставить их на ночь, так как они впитают много воды и приготовятся быстрее.
Это также применимо, если вы используете коричневый или красный и черный рис.
Сводка
Итак, надеюсь, мне удалось убедить вас, что рисоварка — отличный способ приготовить кашу и что вы можете приготовить несколько ее видов.Будь то вкусная рисовая каша или суп сытная и полезная овсяная каша, ее очень легко приготовить, и, поскольку вы можете купить рисоварку менее чем за 20 долларов, она не должна быть дорогой.
Итак, разожгите рисоварку и начните есть одну из самых здоровых продуктов, которые вы можете найти.
Спасибо, что прочитали
Надеюсь, вам понравится этот рецепт без суеты. Если вы хотите узнать больше о способах использования рисоварки, у меня есть сообщения о том, как приготовить пасту, рыбу или даже чечевицу.Кто знал, что рисоварка может быть такой универсальной ?!
Последнее обновление от 22.07.2021 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API
Норвежская рисовая каша (Risgrøt) для кухни Koselig
В разгар пандемии, когда погода меняется от теплых дней, которые позволяли комфортно проводить собрания на свежем воздухе, я подозреваю, что нам всем понадобится дополнительный уют. Осень требует времени, чтобы осваиваться там, где я живу, но листья все равно меняют цвет, и на этой неделе дни окутаны густым туманом.Хотя норвежская рисовая каша ( risgrøt ) является рождественской традицией, я подозреваю, что эта успокаивающая классика будет приветствоваться в любое время, когда кто-то захочет почувствовать вкус дома. Итак, сегодня я публикую свой рецепт, который появился в The Norwegian American несколько лет назад. Прочтите статью.
Рождественский ужин всегда заканчивался риском в доме моих бабушек и дедушек по отцовской линии. Дом моих бабушек и дедушек, расположенный над районом Сиэтла, известным своей общественной демонстрацией рождественских огней и украшенный множеством огней и мишурой, сиял всем теплом и светом, которые я ассоциировал с праздником, смешанным с запахами их традиционного норвежского Рождества. праздник.Как бы я ни любил саму еду, одной из моих любимых частей было то, что моя бабушка принесла миску охлажденной рискрем — рисовую кашу со взбитыми сливками — и кувшин малинового соуса глубокого цвета, чтобы полить ее. Мне нравилось позволять этому кисло-сладкому соусу растекаться вокруг основания рискрема в моей миске, контрастируя по цвету, вкусу и текстуре. Хотя я рос и ел это всегда в форме риска, я решил также принять традицию каши.
Riskrem , в конце концов, просто рисовая каша со взбитыми сливками.Проще говоря, каша состоит из риса, приготовленного на воде и молоке, и, возможно, со щепоткой соли. Некоторые рецепты слегка подслащивают его, и я также видел рецепты с добавлением ванили, кардамона или корицы. Поскольку я делаю это с мыслями о Рождестве, о времени, когда все должно быть настолько особенным, насколько это возможно, я добавил немного сахара. Я также добавляю стручки ванили и, взяв реплику из книги Магнуса Нильссона The Nordic Cookbook , палочку корицы, пока каша кипит. Если вы предпочитаете не указывать их, ничего страшного.
Что касается начинки, то в рецептах обычно требуется немного масла и немного корицы и сахара. Некоторые подают его с сердечным супом или молоком, а другие добавляют сверху изюм или ягоды. Я делаю простой с корицей, сахаром и маслом. Трудно превзойти эти важные элементы, и я считаю, что для этого рецепта не нужно намного больше.
Хотя я использую для этого норвежское название, традиция подавать рисовую кашу на Рождество распространена в странах Северной Европы.Традиция прятать миндаль внутри немного различается: тот, кто найдет миндаль, либо выигрывает приз, либо в некоторых частях Швеции и Финляндии предсказывает, что они поженятся до следующего Рождества.
И, конечно, если хотите, вы всегда можете добавить немного взбитых сливок, подслащенных сахаром, чтобы превратить их в рискрем .
Рисовая каша (Risgrøt / Risengrynsgrøt)
Рецепт от Daytona Strong (www.outside-oslo.com) Как и в случае с любым традиционным блюдом, рецепты и приготовления меняются.Я привожу этот рецепт в качестве руководства — не забудьте отрегулировать сладость и количество молока по своему вкусу. Тем не менее, одно из важнейших решений, которое следует принять в отношении рисгрот, — это выбрать сорт риса. Я видел рецепты с короткими, средними или длинными зернами. Я всегда использовал короткометражку для своих рискованных операций, так что это то, что я использую и здесь. В частности, я использую арборио, итальянский короткозерный рис. Еще я видела рецепт риса для суши. Кроме того, некоторые рецепты полностью готовятся на плите, когда рис варят в воде, а затем добавляют молоко и кипятят до тех пор, пока молоко не впитается — либо добавляя молоко целиком, либо небольшими порциями за раз, как ризотто, — в то время как по другим рецептам доводить кашу до готовности в духовке.Я делаю это просто и добавляю все молоко сразу, а рецепт завершаю на плите. Рисгро не должен быть суетливым. Но вам все равно нужно регулярно помешивать, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли.
Курс Завтрак
Кухня норвежская, скандинавская
Ингредиенты
3/4 стакана риса арборио
1 1/2 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
3 стакана цельного молока
2 столовые ложки сахара
1 стручок ванили, разрезанный вдоль и очищенные от семян, оба стручки и семена зарезервированы
1 палочка корицы
Для сервировки
4 тонких ломтика холодного масла
2 чайные ложки молотой корицы
2 столовые ложки сахарного песка
1 весь бланшированный миндаль
Инструкции
В средней кастрюле доведите до кипения рис, воду и соль.Уменьшите огонь и поддерживайте хорошее кипение без крышки, пока рис не впитает воду, регулярно помешивая, чтобы рис не прилипал.
Добавьте молоко, сахар, семена ванили и стручки, а также палочку корицы и перемешайте. Продолжайте варить, накрыв крышкой, и регулярно помешивая, пока молоко не впитается и рис не станет мягким, около получаса или около того. , регулярно проверяя и добавляя молока по мере необходимости.
Удалите стручок ванили и палочку корицы. Попробуйте и при желании добавьте еще сахара.Переложите кашу на сервировочное блюдо или в четыре миски, заправляя один целый миндаль где-нибудь в одну из порций. Посыпать сахаром и молотой корицей и сверху положить немного холодного масла.
Ключевое слово миндаль, Рождество, каша, рис
Еще больше рецептов скандинавских рождественских блюд можно найти в моей кулинарной книге
Современная скандинавская выпечка !
Раскрытие информации: сообщения на этом сайте могут содержать партнерские ссылки; Кликните сюда, чтобы узнать больше.)
Миндально-рисовая каша с корицей — Nourishing Amy
Восхитительно обильный и сливочный вариант завтрака, когда вы хотите сменить овсяную кашу. Эту миску для завтрака легко и быстро приготовить с тонким успокаивающим ароматом миндаля и нежной текстурой. Здоровый веганский завтрак без глютена для всей семьи.
Рисовый пудинг уже давно в моем списке деликатесов. И это все еще в списке, но эта рисовая каша с миндалем и корицей — совершенно новое творение для меня, и мне это нравится.Не такой тяжелый или горячий, как рисовый пудинг, этот вариант намного быстрее взбивается утром и служит полезным, освежающим и вкусным вариантом завтрака.
Рисовая каша с миндалем и корицей
Как и в случае с овсяными хлопьями или гречкой, просто разогрейте зерно с небольшим количеством молока, пока оно не станет кремообразным и густым. Ключевым элементом этой миски для каши является использование для начала вареного белого (или коричневого) риса, чтобы сократить время приготовления. Результат, естественно, не такой сливочный, как рисовый пудинг медленного приготовления, но это действительно прекрасное изменение овсянки.
Миндаль и корица являются классическими вкусами завтрака, а рис вбирает в себя все эти успокаивающие и согревающие специи. Я использую миндальное молоко, миндальное масло и миндальный йогурт для максимального миндального вкуса и придания мягкости миске. Размешайте йогурт в самом конце, чтобы сохранить тепло, но добавить текстуры.
Рисовая каша с миндалем и корицей
Я также люблю посыпать миндально-рисовую кашу с корицей тёплой измельченной малиной. Нагрейте их на плите или в микроволновой печи и слегка разбейте вилкой, чтобы получить приятный терпкий вкус, контрастирующий с рисовой кашей со сливками.Они также добавляют такой великолепный цвет.
Посыпка измельченного миндаля для текстуры, терка шоколада для утреннего угощения и все, что нужно для этой миски. Или поиграйте с начинками, чтобы каждое утро было особенным. Вы даже можете приготовить основу этого рецепта в большом количестве и подогревать ее каждое утро, добавляя немного молока и йогурта для нескольких чашек для завтрака (или закуски).
Рисовая каша с миндалем и корицей
Рисовая каша с миндалем и корицей
Эта рисовая каша с миндалем и корицей мягкая, сливочная, успокаивающая, и ее действительно легко приготовить на завтрак.Он богат клетчаткой, белком, полезными жирами и разнообразными цельными продуктами, что делает его прекрасным заменителем овса. Они естественно веганские, не содержат глютена и сои, а их приготовление занимает всего 5 минут — отличный способ израсходовать остатки риса.
Если вы ищете более быстрые и легкие рецепты завтрака, как насчет моей соленой карамели и финиковой гречневой каши, ягодно-имбирного гречишного смузи, гигантских протеиновых блинов или очень ягодной вишневой баночки из березы.
Рисовая каша с миндалем и корицей
Восхитительно богатый и сливочный вариант завтрака, когда вы хотите сменить овсяную кашу.Эту миску для завтрака легко и быстро приготовить с тонким успокаивающим ароматом миндаля и нежной текстурой. Здоровый веганский завтрак без глютена для всей семьи.
Ингредиенты
100 г вареного белого риса (около 300 г вареного веса)
300 мл миндального молока
40 г миндального масла плюс экстра
1 столовая ложка кленового или фруктового сиропа
1 чайная ложка корицы
4 столовые ложки миндального йогурта ( другой йогурт на растительной основе)
80 г малины
20 г измельченного миндаля
10 г тертого шоколада
Указания
1.Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке или используйте оставшийся рис. 2. Добавьте приготовленный рис, миндальное молоко, миндальное масло, сироп и корицу в кастрюлю и доведите до кипения, помешивая, чтобы миндальное масло растворилось. Уменьшите огонь до слабого кипения и продолжайте варить 5-7 минут, пока он не загустеет и не станет кремообразным. 3. Перемешайте 2 столовые ложки миндального йогурта. 4. Нагрейте малину и слегка разомните вилкой. 5. Налейте миндальную и рисовую кашу с корицей в две миски, сверху положите остаток йогурта, немного размельченной теплой малины и миндального масла.Подавать с измельченным миндалем и тертым шоколадом и наслаждаться теплым.
Рисовая каша с миндалем и корицей
Надеюсь, вам понравится этот действительно простой и вкусный рецепт завтрака из рисовой каши с миндалем и корицей. Я хотел бы услышать ваши мысли ниже и сообщить мне, если вы это сделаете — я @ nourishing.amy в Instagram и использую хэштег #nourishingamy. Я также в Twitter, Facebook и Pinterest — пожалуйста, поздоровайтесь!
Я уже слишком давно не готовил эту потрясающую рисовую кашу с кокосовым молоком на своей собственной кухне, но я съел эту действительно приятную еду в доме своей матери во время моего визита в Индию. У меня определенно есть глубокая, давняя любовь к таким простым и комфортным завтракам, что даже при умеренно высокой температуре здесь, в ОАЭ.
Эта рисовая каша с кокосовым молоком бывает на завтрак каждые две недели в доме моей матери.Потому что она постится в день экадаши (11-й лунный день каждые две недели), а на следующий день эта рисовая каша, известная как Двадаши Ганджи в Удупи, готовится вместе с обычной дошей. Комбинация доса и ганджи с топленым маслом в сочетании с целым маринованным огурцом — отличный способ прервать пост. Вы так не думаете ??
Я воссоздал магию еды моей матери здесь, в ОАЭ, вчера, поскольку это был Двадаши (12-й лунный день из двух лунных недель), и отпраздновал хорошее время для прекращения поста.
Рисовая каша с кокосовым молоком , все, что ей нужно, — это либо большое количество кокосового молока, либо сам кокос. Если у вас есть кокос, выращенный в домашних условиях, вам обязательно нужно попробовать эту рисовую кашу, потому что она проста со вкусом. У меня есть привычка делать кокосовое молоко с нуля, например измельчать свежий тертый кокос с водой до тонкого пюре, а затем процеживать его, чтобы получить такое же чистое свежее молоко. Приготовление риса в этом кокосовом молоке до совершенства дало мне эту невероятно потрясающую ганджи => рисовую кашу с кокосовым молоком.
Приготовление рисовой каши начинается с кокосового молока. Добавьте в миксер свежую тертую кокосовую стружку и стакан воды, измельчите до состояния пюре.Перелейте его в мелкое сито. Полностью отожмите и извлеките кокосовое молоко.
Положите выжатый кокос обратно в миксер и снова измельчите вместе с 1/2 стакана воды. Процедите это также, чтобы извлечь все возможное кокосовое молоко. Теперь у вас должно быть от 2 до 2,5 стаканов свежего кокосового молока.
Затем промойте рис-сырец небольшим количеством воды и слейте воду. Затем добавьте около 3,5 стаканов воды и готовьте под давлением, как обычно при приготовлении риса. Я варила 3 свистка и 5 минут на медленном огне.Пусть давление утихнет само.
Затем добавьте приготовленный рис и кокосовое молоко в большую емкость и доведите до кипения. Дать настояться 4 минуты. Затем выключите пламя.
Рисовая каша с кокосовым молоком, покрытая топленым маслом, готова к подаче вместе с маринадом и солью.
Примечания
Это кокосовое молоко делает ганджи ароматным блюдом. Поэтому рекомендуется свежий кокос и достаточное количество кокосового молока.
Для приготовления рисовой каши можно использовать купленное в магазине кокосовое молоко. Но я не использовал его.
Рис следует готовить с небольшим количеством воды, чем обычно. Потому что для этой каши не рекомендуется рассыпчатый рис с отделенными зернами.
Мы наслаждаемся рисовой кашей с маринованным огурцом в качестве гарнира. Если хотите, можете использовать в качестве гарнира любой овощной жареный картофель.
Подайте миску ганджи, смешанную с солью, положите на нее ложку топленого масла и полейте собственными домашними маринованными огурцами.
Рецепт норвежской рисовой каши в электрической скороварке
Норвежская рисовая каша, или risengrynsgrøt, — это густая, сливочная, горячая рисовая каша, которую обычно готовят в Норвегии в течение всего года, особенно в качестве субботнего обеда. Также называемый рисгрот, стандартный способ приготовления белого риса — в тяжелой кастрюле на плите, как показано в моем посте «Традиционный норвежский рисгрот, рецепт рисовой каши». Рис варится в молоке в течение часа, пока он не загустеет и не станет мягким, и его нужно перемешивать каждые пять минут или около того, чтобы предотвратить подгорание.Это немного сложный процесс, поэтому неплохо иметь дополнительные варианты подготовки. Поэкспериментировав с множеством партий, я придумал несколько хороших альтернатив. В этом посте я покажу вам, как приготовить его в электрической скороварке, а в предыдущем посте вы узнаете, как приготовить его одним из следующих способов: в духовке, лоскутном одеяле, кулере или мультиварке.
Несмотря на то, что рисгрот распространен круглый год, его часто подают на обед в канун Рождества, а остатки используют вечером для очень любимого норвежского рождественского десерта, рискрем (рисовый пудинг).Для многих семей, включая мою, нет Рождества без риска !!
У нас есть электрическая скороварка Instant Pot, но я уверен, что другие электрические скороварки будут похожи. Важным моментом является то, что каша должна быть «теплой», если вы хотите приготовить кашу прямо в кастрюле. Готовя рисенгринсгрот в скороварке, вы должны быть осторожны, чтобы не сжечь его, так как температуру сложнее контролировать. Одним из преимуществ использования скороварки является то, что вы можете готовить все непосредственно в скороварке, а также есть способ добавить все ингредиенты сразу для дальнейшего упрощения.
Лучшим рисом для рисовой каши является белый рис со средним размером зерна , а не стандартный длиннозерный рис. (См. Изображение и дополнительную информацию по этой ссылке.) Средние зерна имеют более округлую форму и хорошо подходят для кремовых блюд, таких как рисенгринсгрот и ризотто, поскольку они имеют тенденцию быть более липкими и лучше держаться вместе. Вы также можете использовать более дорогой короткозернистый рис, например, рис для суши или ризотто, который еще более округлый и крупнее среднего зерна и дает почти роскошный результат!
Когда мы учились варить рисовую кашу в скороварке, мы с мужем немного поэкспериментировали.Некоторые способы сработали лучше, чем другие, но мы думали, что два из них были успешными.
Метод трехступенчатой скороварки:
Шаг 1:
Отмерьте молоко и поставьте его рядом, чтобы использовать на шаге 2.
Положите рис и воду в скороварку и включите функцию обжаривания, готовя рис до тех пор, пока большая часть воды не впитается. Время от времени помешивайте, и когда вода начнет впитываться и рис станет гуще, вы должны все время помешивать и твердо на дне, чтобы предотвратить прилипание и подгорание.Это займет около 10 минут. (Будьте готовы добавить молоко до того, как рис обожжет рис!) Приготовление риса в воде перед добавлением молока ускоряет процесс приготовления и помогает добиться консистенции в целом.
Я использую деревянные ложки из набора OXO, и они отлично работают, позволяя избавиться от большего количества пластика на кухне (пластик + горячая еда = нехорошо!)
Шаг 2:
Как только большая часть воды впитается и рис не прилипнет, быстро добавьте молоко.Очень хорошо перемешайте дно, убедившись, что ничего не прилипло, затем снова доведите молоко до кипения, все еще в режиме тушения. Часто помешивайте. Рекомендуется использовать цельное молоко, а не обезжиренное, так как цельное молоко не так легко сгорает, а также из него получается чудесно сливочная и вкусная каша!
Чем горячее становится молоко, тем больше нужно помешивать и очищать дно.
Как только молоко закипит, выключите режим тушения, продолжайте помешивать и подождите, пока оно полностью перестанет кипеть, поскольку это означает, что нагрев был немного уменьшен.После того, как крышка закрылась, вы не сможете помешивать, поэтому слабый огонь предотвращает пригорание.
Шаг 3:
Закройте крышку и включите функцию нагрева. Оставьте рис на 1 час 10 минут, пока рис не расширится, не загустеет и не станет мягче.
Снимите крышку и хорошо перемешайте. Любой «лишний» молока, оставшийся в кастрюле, быстро впитается.
Если рисенгринсгрот кажется жидким, просто не закрывайте крышку и дайте ему постоять в тепле еще пару минут, пока он не загустеет.Тем временем добавьте соль, сахар и ванильный сахар и хорошо перемешайте. Ванильный сахар можно найти в международных разделах некоторых супермаркетов, в других случаях Amazon также предлагает ванильный сахар. Если каша кажется слишком густой, добавьте еще молока.
Подавать горячими. Следуя норвежской традиции, положите сахар, корицу и масло для начинки.
Метод установки «и забыть о скороварке»:
Чтобы понять, насколько можно упростить этот рецепт, мой муж попытался залить все ингредиенты в скороварку сразу, включить ее и позволить делать свое дело.Попробовав пару раз, мы пришли к выводу, что он работает очень хорошо. Это, безусловно, самый простой способ приготовить рисгрот, хотя на его приготовление уходит больше часа.
Вы также должны знать, что , вероятно, будет немного пригорать на дне, так как вы не сможете помешивать, когда включите нагрев. Но, зная это заранее, просто будьте осторожны, чтобы не поцарапать дно кастрюли, когда она закончится, чтобы избежать ожогов. См. Рисунок ниже:
Это действительно несложно, но некоторым это может не понравиться.Выбор за вами, и это, безусловно, самый простой способ приготовить это блюдо. Чтобы очистить кастрюлю: вылейте остатки, соскребите все, что сможете, с обожженных участков, затем дайте остальным впитаться в течение получаса, прежде чем вычистить.
Вот что нужно сделать, чтобы подготовить рисунок простым способом Set ‘n Forget:
Вылейте все ингредиенты (воду, молоко, рис, сахар, соль и ванильный сахар) в скороварку сразу.
Перемешайте, закройте крышку и вентилируйте, а затем выберите ручной режим, чтобы готовить при высоком давлении в течение 1 мин.Затем дайте скороварке переключиться в режим нагрева и естественного сброса давления и оставьте на 50 минут.
Через 50 минут снимите крышку и хорошо перемешайте. Корректировки: Если каша кажется жидкой, оставьте ее на пару минут без крышки в теплом режиме. Если он слишком густой, добавьте еще молока.
Сначала я подумал, что каша будет не такой сливочной, если смешать воду и молоко, но разница была едва заметна.Тем не менее, если это вас беспокоит, вы можете компенсировать это, добавив небольшое количество жирных сливок в конце, в противном случае просто подавайте их как есть.
Пара неудачных экспериментов («не делайте этого дома!») :
Рецепт только для молока: Следуя тому же методу, что и в Set ‘n Forget, выше, мы попытались пропустить воду и заменить ее, чтобы использовать только молоко. Это приводило к некоторым проблемам: плите было намного труднее накапливать достаточно пара для создания давления, а каша также довольно плохо пригорала на дне.Мы считаем, что смешивание воды с молоком, вероятно, помогло создать достаточно пара, чтобы плита могла работать под давлением, вместо того, чтобы машина оставалась на сильном огне, пытаясь создать давление, а затем сжигать рисгрот в процессе.
Концепция пароварки: Я также попытался сделать то, что видел в онлайн-рецепте норвежской скороварки, используя концепцию пароварки. В кастрюлю скороварки помещают решетку и немного воды, а на решетку устанавливается миска, пригодная для использования в духовке.Вы выливаете в блюдо все ингредиенты и готовите при полном давлении не менее получаса, а возможно, даже дольше, затем используйте естественный сброс давления. Преимущество этого метода заключается в отсутствии прямого контакта между кашей и кастрюлей, что позволяет готовить рис при полном давлении, не поджигая его.
Причины, по которым мне не нравится этот метод: вы можете приготовить только очень маленькую порцию, и это беспорядок из-за того, что молоко проливается в большую кастрюлю и на стенки вставленной миски.Также сложно безопасно вынуть горячую миску после приготовления. Хотя пища в скороварке часто готовится быстрее, для завершения этого метода все же требуется не менее часа, учитывая время, необходимое кастрюле для достижения полного давления в первую очередь, и время для естественного сброса давления. Я никогда не узнаю точное время, поскольку я сдался после того, как увеличил время приготовления до 25 минут при высоком давлении, а это все еще не было сделано. Для меня это просто слишком тяжелое испытание для того, чего оно в конечном итоге стоит, и не экономит времени.
Надеюсь, этот пост помог вам понять, как с помощью скороварки приготовить себе эту вкусную традиционную норвежскую рисовую кашу! Я лично поэкспериментировал с различными методами приготовления и нашел несколько подходящих способов, и я надеюсь, что вы почувствуете вдохновение, чтобы попробовать! Если вы это сделаете, я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже вместе с рейтингом в звездах, так как это очень полезно для меня как блогера. Заранее благодарим, удачного приготовления и воспоминаний! Пусть ваш восхитительный рисенгринсгрот вернет прекрасные воспоминания!
Norwegian Risengrynsgrøt, рецепт скороварки
Общее время
Норвежскую рисовую кашу можно приготовить несколькими способами.Скороварка может быть удобным способом приготовить это вкусное блюдо с кремовой консистенцией!
Дайте рису и воде закипеть без крышки в режиме тушения, пока большая часть воды не впитается.Часто помешивайте, особенно когда вода начинает впитываться, чтобы предотвратить прилипание и подгорание. Это займет примерно 10 минут.
Добавьте молоко и дайте ему снова закипеть, все еще в режиме тушения, часто помешивая и тщательно очищая дно.
Когда молоко закипит, выключите огонь и продолжайте помешивать, пока оно полностью не перестанет кипеть.
Закройте крышку и включите режим нагрева.
Дайте настояться 1 час 10 минут.
Снимите крышку и хорошо перемешайте.Если каша кажется жидкой, дайте ей постоять в тепле без крышки на пару минут. Если он кажется слишком густым, добавьте еще молока. Каша должна быть густой, сливочной, а рисовая — нежной.
Добавьте сахар, соль и ванильный сахар; хорошо перемешайте и подавайте горячим. Если ванильный сахар недоступен, можно использовать ванильный экстракт; однако эта коричневая жидкость изменит цвет каши, и она не будет такой белой, как должна быть.
Подавать в мисках, посыпать корицей и белым сахаром и добавить в центр немного сливочного масла.Подавайте красный сок к еде.
Оставьте остатки в холодильнике и разбавьте молоком при разогреве.
3.5.3226
Каша черная рисовая с кокосом
Каша черная рисовая с кокосом
РАЗМЕЩЕНО 5 ноября 2010 г.
Каша черная рисовая
Один из моих любимых способов провести утро — рано встать, поставить на плиту какой-нибудь теплый завтрак, чтобы приготовить его, пока я потягиваю зеленый чай и занимаюсь своими обычными делами.Теперь, когда мягкое утро ранней осени прошло, меня тянет к какой-нибудь разновидности теплой каши; В этом году я не могу устать от простой овсянки.
Интересно, каждый ли испытывает простое удовольствие от успокаивающей тарелки теплой овсянки? Я делаю свой из толстых овсяных хлопьев, щепотки корицы и морской соли; приготовление с большим количеством воды в течение примерно 20 минут обеспечивает кремовую текстуру. Пока он готовится, я замачиваю семена чиа в небольшом количестве миндального молока. Они загустевают примерно за 10 минут и добавляются в овсянку непосредственно перед едой, что дает вам повышенный уровень омега-3.(Чиа также является продуктом для выносливости, который кажется идеальным для утра.) Я обычно добавляю чернику и / или ягоды годжи в овсянку, посыпаю ее молотым льном и жареными семенами подсолнечника, а затем, в лучшем случае, наливаю домашнее миндальное молоко поверх него. Холодным утром это чаша небес.
На днях ко мне на завтрак пришла подруга, и я хотел сделать что-то особенное, так как не был уверен, что она так же относилась к овсянке, как и я. Я, как обычно, просмотрел шкафы и увидел запрещенный черный рис.Еще у меня осталось немного кокосового молока в холодильнике … кокосовая каша из черного риса, идеально!
На Бали вы часто найдете черную рисовую кашу в меню завтраков в отелях и уличных кафе. Балийцы готовят кашу с кокосовым молоком и пальмовым сахаром и подают ее с тропическими фруктами. Я хотел сделать версию, которая была бы кремовой и вкусной, но не такой насыщенной и сладкой. Я использовал смесь миндального молока, воды и кокосового молока, чтобы приготовить кашу, и сладость пришла от того, что посыпала ее нарезанным бананом (вы можете подсластить его медом или кленовым сиропом, если хотите).
Мне нравится, как это получилось, кокосовое молоко дает только намек на сочность, хруст от поджаренных кокосовых хлопьев и кремовую питательную текстуру после часа на плите или всего через 20 минут в скороварке (если она у вас есть).
Это завтрак, который можно приготовить, когда вы встаете очень рано. К счастью, этого хватит на 4 человека, и на следующее утро его можно будет разогреть на завтрак… или два!
черный рис запретный
Черный рис обладает всеми полезными для здоровья свойствами, как коричневый рис, но с дополнительным преимуществом антиоцианинов, пигмента на растительной основе, который также содержится в темных ягодах и асаи.Этот пигмент придает ему великолепный темно-фиолетовый цвет, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
поджаривание кокоса
завтрак готов
стол для завтрака
Каша черная рисовая
¾ чашка запрещенного черного риса, замоченного на ночь
½ стакана кокосового молока
1/2 стакана миндального молока плюс еще для сервировки
1 стакан воды
Щепотка морской соли
½ стакана кокосовой стружки
Нарезанный банан для сервировки
Слейте воду, промойте черный рис и поместите в кастрюлю среднего размера.Добавьте кокосовое молоко, миндальное молоко, воду и соль. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить час. Помешивайте кашу каждые 10 минут, добавляйте еще немного миндального молока или воды в конце приготовления, если каша становится слишком густой.
Если вы используете скороварку, доведите до высокого давления, уменьшите огонь и готовьте в течение 20 минут. Снимите с огня и дайте давлению спасть естественным образом. Снимите крышку и хорошо перемешайте.
Пока каша варится, нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте кокосовую стружку и тосты, постоянно помешивая в течение 3–4 минут или до золотисто-коричневого цвета и появления аромата.
Для подачи: разложите черную рисовую кашу по тарелкам, сверху положите нарезанный банан, поджаренный кокос и сбрызнув миндальным молоком.
Домашние рисовые хлопья для младенцев | Винтажный миксер
Мне понравилось открывать, что я могу приготовить домашнюю рисовую кашу для младенцев! Когда я спрашиваю других, чем они кормят своего ребенка в первую очередь, большинство людей отвечает, что это рисовые хлопья. Но, кажется, никто не знает, почему и полезен ли он вообще с точки зрения питания ребенка. Итак, когда я начал кормить Эверетта (моего первого ребенка), я начал искать ответы на многие причины, лежащие в основе рисовых хлопьев.Изначально я опубликовал этот рецепт в январе 2014 года, но с тех пор использовал его так много раз, что подумал, что его стоит освежить.
Многие коммерческие марки рисовой крупы обогащены (витамины удаляются, а затем возвращаются в крупу) железом и другими добавками. Но я действительно хотел давать Эверетту цельные продукты, продукты, которые не подвергались обработке, модификации или изменениям и находились в их естественном состоянии, включая их натуральные витамины. Так что открытие домашних хлопьев из коричневого риса было для меня трепетом! Домашние хлопья из коричневого риса не только наполнены натуральными (созданными Богом) питательными веществами, но и очень дешевы!
Сделать рисовую кашу самому очень просто! Для этого требуется только один ингредиент, коричневый рис и мощный блендер или кухонный комбайн.
Коричневый рис — это неочищенное цельное зерно, богатое витамином B, железом, магнием и клетчаткой, что делает его идеально питательным в качестве первого продукта питания ребенка. В 6 месяцев ребенок может переваривать рис (когда он превращается в рисовую крупу) и усваивать эти витамины и диетические минералы. Клетчатка в хлопьях полезна для здоровья толстой кишки и общего состояния здоровья вашего ребенка.
Единственное, что вам нужно, это немного времени, чтобы измельчить рис в порошок, а затем приготовить его на плите.Некоторые блендеры или кухонные комбайны занимают меньше времени, чем другие. Когда рис превратится в порошок, вы сможете услышать, как меняется звук вашей машины. Блендеру требуется 20 секунд, а кухонному комбайну требуется около 8 минут, чтобы превратить 1 стакан риса в порошок. Если вы используете блендер, вам может потребоваться меньше риса (например, 1/4 — 1/2 стакана) за один раз во время обработки. Со временем я обнаружил, что мой блендер работает лучше, чем кухонный комбайн, и быстрее!
Если у вас есть рисовая крупа в виде порошка, вы можете хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике до 1 месяца.Я храню кашу в стеклянной банке, а затем в начале каждой недели делаю порцию каши, которой хватит на всю неделю.
Для приготовления каши вам понадобится 1/4 стакана рисовой крупы и 1 стакан воды. Доведите воду до кипения, затем постепенно добавьте крупу, взбивая венчиком. Варите рисовую крупу на медленном огне, часто помешивая, около 10 минут или до тех пор, пока рис не станет рассыпчатым и ломким (я пробую на вкус несколько раз, чтобы убедиться, что рис приготовлен).
После того, как каша приготовлена, можно немного подать своему малышу, а остальное хранить в стеклянной посуде в холодильнике.В течение недели я ем по ложке вареной рисовой каши (каши) и смешиваю ее с другими продуктами (бананом, яблочным соусом, сладким картофелем или, в конечном итоге, ореховым маслом или тахини) во время еды. Каша делает детское питание более насыщенным и сохраняет животик моего ребенка сытым. Вы легко можете сказать, что этот материал буквально прилипнет к их костям!
О домашних рисовых хлопьях для младенцев
• Коричневый рис содержит больше натуральных питательных веществ, чем белый рис, в котором не было большинства полезных веществ.Органические продукты здесь тоже лучше всего.
• Доказано, что блендер легче перерабатывает рис в порошок, чем кухонный комбайн.
• Для полного приготовления рисовой муки в кипящей воде потребуется 6-10 минут. При необходимости добавьте воды и остудите кубиком льда, если подаете сразу.
• Я использую фильтрованную воду на всех этапах этого рецепта
• Храните оставшуюся рисовую пудру и приготовленную рисовую крупу в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими. Приготовленной крупы хватит примерно на неделю, а порошка на месяц.
Было весело узнать, почему мы кормим детей рисовыми хлопьями и что это такое. Теперь я могу перестать мучиться из-за того, что и почему еда, и просто наслаждаюсь кормлением своих малышей тем, что, как я знаю, полезно для них!
Домашняя рисовая каша для младенцев
Легкий рецепт домашней рисовой каши для младенцев.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Курс завтрак
Кухня Американская, детское питание
1/4 стакана органического коричневого риса
1 стакан воды
блендер *
Используя кухонный комбайн или блендер * измельчите коричневый рис до состояния порошка (это займет около 1 минуты, если у вас нет действительно мощного блендера).
Вы можете приготовить сухую крупу из коричневого риса навалом (например, по 1 стакану риса за раз) и хранить ее в банке в холодильнике. Это остается свежим около месяца.
Пока коричневый рис перемалывается, доведите 1 стакан воды до кипения на плите. Уменьшите огонь до минимума и всыпьте 1/4 стакана молотого риса в воду, энергично помешивая венчиком. Держите на слабом огне около 10 минут и часто помешивайте, чтобы не приставать ко дну кастрюли.Когда все будет готово, оно должно выглядеть как каша.
Вы можете хранить это в холодильнике около недели и разогревать отдельные порции (я начал примерно со столовой ложки и постепенно увеличивал количество).
Если каша слишком густая, можно добавить немного теплой воды перед подачей на стол.
* Со временем я обнаружил, что мой блендер более эффективен, чем кухонный комбайн! Мелкий помол необходим начинающим едокам.Если ваш ребенок немного старше и ест более крупную пищу, вам, возможно, придется измельчать рис всего полминуты или около того.
Калорийность Штрудель с Вишней [Буше]. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Штрудель с Вишней [Буше]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
273 кКал
1684 кКал
16.2%
5.9%
617 г
Белки
2.4 г
76 г
3.2%
1.2%
3167 г
Жиры
17.9 г
56 г
32%
11.7%
313 г
Углеводы
25 г
219 г
11.4%
4.2%
876 г
Энергетическая ценность Штрудель с Вишней [Буше] составляет 273 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
пп штрудель с вишней — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru
Состояние
не приготовлено с термической обработкой
Белки
{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы
{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар
{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры
{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты
{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты
{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные
{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин
{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна
{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль
{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода
{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций
{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp
{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь
{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г
Вишневый штрудель по-пражски рецепт с фото, калорийность блюда
1 Просеять муку, смешать с солью. Растопить сливочное масло. Добавить в муку растопленное сливочное масло, растительное масло и перемешать.Понемногу добавляя горячей воды, замесите тесто. Оно должно получиться эластичным, гладким и однородным. Должно хорошо отставать от рук. Сформируйте из теста колобок, немного смажьте сверху растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре доходить 30 минут.
2 Пока тесто доходит можно подготовить противень, смазать его маслом или застелить бумагой для выпекания.
3 Подошедшее тесто раскатать тонким слоем. Стараемся при этом раскатать его прямоугольником. Нужно, чтобы у вас получилась пластина с короткой и длинной стороной. Толщина раскатанного теста должна быть 2-3 мм. Разрывов быть не должно. После раскатывания осторожно отделите тесто от поверхности, на которой раскатывали его. Затем оставьте тесто немного подсохнуть, а тем временем приготовьте начинку.
4 Смешайте вишню (она должна быть без косточек), сухари, сахар, ванильный сахар или ванилин, молотую корицу.Подсохшее тесто взбрызьните растительным маслом и выложите на него начинку. Если начинка покажется вам слишком сырой присыпьте ее сухарями.Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет по короткой стороне (длина короткой стороны станет длиной рулета). Переложите рулет на противень и смажьте его небольшим количеством растительного масла.
5 Выпекать штрудель нужно при температуре 200-220 градусов, в течении 15-20 мин. Готовность штруделя можно проверить старым способом, а именно деревянной палочкой: проткните штрудель, если на палочке не останется следов теста — штрудель готов. Готовый штрудель достать, смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать «отдохнуть».
6 Подавать горячим. Можно присыпать сахарной пудрой, а сверху уложить взбитые сливки или шарик ванильного мороженного.
Смотрите также Как приготовить штрудель
Рецепты пирогов Посмотреть все рецепты
Открытый пирог с сыром и луком-пореем
Калорийность Штрудель с вишней. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Штрудель с вишней».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
200 кКал
1684 кКал
11.9%
6%
842 г
Белки
2.5 г
76 г
3.3%
1.7%
3040 г
Жиры
5 г
56 г
8.9%
4.5%
1120 г
Углеводы
28 г
219 г
12.8%
6.4%
782 г
Энергетическая ценность Штрудель с вишней составляет 200 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Штрудель с вишней рецепт – немецкая кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Пшеничная мука
250 г
Замороженная вишня
600 г
Куриное яйцо
1 штука
Соль
по вкусу
Растительное масло
50 мл
Миндаль
50 г
Сахар
150 г
Сливочное масло
105 г
Сахарная пудра
50 г
Картофельный крахмал
5 г
Белый хлеб
50 г
Штрудель с вишней — рецепт с фото и описанием каждого шага приготовления
Любимым блюдом многих детей и взрослых является штрудель с вишней. Этот десерт подается в кафе и ресторанах. Рецепт приготовления этой сладости у каждого шеф-повара уникальный.
Однако чтобы полакомиться вишневым штруделем, вовсе не обязательно идти в заведение общего питания и платить за порцию большие деньги.
Данное блюдо можно приготовить дома, внимательно следуя пошаговому рецепту. Процесс готовки простой и понятный даже новичку в сфере кулинарии.
Если все сделать правильно, то результат порадует и приятно удивит. Штрудель получится сочный, ароматный, а главное – не приторный. Излишняя сладость убирается благодаря кислинке, которую дает вишня. Такой десерт можно приготовить к празднику, украсив его соусом и красиво выложив на тарелку. Вишневый штрудель отлично подойдет к семейному чаепитию.
Если блюдо предназначается для гостей, то рекомендуется сделать несколько маленьких штруделей, каждый из которых рассчитан на одну порцию. Способ подачи и оформление во многом зависят от фантазии кулинара. Здесь можно себя не сдерживать.
Список ингредиентов для классического вишневого штруделя
Особенность приготовления штруделя заключается в том, что необходимо замесить вытяжное тесто. Без него не получится тоненькой хрустящей корочки и золотистого цвета.
Вытяжной вид теста отличается от обычного тем, что после замешивания его нужно в обязательном порядке растянуть руками. При этом важно не оставить дырочек. Тесто должно быть целым и равномерно растянутым.
Рекомендуется использовать холодную воду для замешивания. Это повлияет на толщину теста: чем ниже температура воды при замешивании, тем тоньше будет готовый раскатанный пласт.
Готовка данного блюда занимает 1,5-2 часа. Точное время зависит от опыта в приготовлении штруделя. Калорийность одной порции – 321 ккал. Если добавить к штруделю джем, мороженное и любые другие соусы, то калорийность соответственно становится больше.
Для приготовления вишневого штруделя на 8 порций понадобятся такие ингредиенты:
пшеничная мука – 150 г
соль – на кончике ложки
теплая вода (или прохладная) – 80 мл
растительное масло – 1 столовая ложка
сахар (песок или коричневый) – 100 г
вишня без косточек – 500 г
яйцо куриное – 1 штука
миндаль (молотый, можно заменить другими орехами) – 50 г
сливочное масло (в растопленном виде) – 250 г
сухари (в молотом виде) – 3 столовых ложки
Вишню можно брать как свежую, так и замороженную. Однако нужно помнить, что свежая ягода выделяет много сока. При выпекании в духовке это способствует подгоранию, а тесто долго доходить до состояния готовности. Чтобы сделать штрудель из свежей вишни, ягоды нужно предварительно немного приварить, засыпав сахаром.
После этого сироп сливается в отдельную емкость, а ягоды кладутся в тесто. Из сиропа позже можно сделать соус для штруделя, либо сварить кисель. Приваренные ягоды имеют более выраженный аромат и насыщенный вкус.
Шаги приготовления выпечки с подробным описанием
После того как все ингредиенты были подготовлены, приступаем к выпеканию блюда:
Шаг первый: Вымешивание теста. Для начала нужно подготовить рабочую поверхность.
Затем необходимо смешать муку с солью и тщательно просеять их через сито в емкость, где будет происходить приготовление смеси для теста.
В центре мучной горки делается углубление, в которое вливается 1 столовая ложка растительного масла. Далее нужно постепенно добавлять воду. За 3-4 подхода нужно влить все 80 мл жидкости.
При этом важно постоянно мешать тесто вилкой или пальцами до образования однородной мягкой консистенции без комочков. Затем необходимо достать тесто и вымешивать его на рабочей поверхности до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет липнуть к столу.
Последний этап первого шага – это формирование шарика из теста, обмазывание его растительным маслом и заворачивание его в пищевую пленку. В таком виде тесто должно находиться минимум полчаса. Чем холоднее вода, тем времени понадобится.
Шаг второй: Раскатывание теста. Рабочую поверхность необходимо застелить скатертью. Лучше всего, если на ней будет жаккардовый рисунок.
Это облегчит этап, на котором нужно определить нужную степень прозрачности теста. Далее нужно скалкой аккуратно раскатать шарик до диаметра 25 см. При этом нужно следить за тем, что толщина по всему периметру лепешки была одинаковой. На скалку не нужно сильно налегать, чтобы в конечном итоге тесто осталось целым.
Шаг третий: Растягивание теста. Для вишневого штруделя необходимо вытянуть тесто, чтобы оно было тонким и длинным.
Поэтому нужно взять раскатанный пласт, поместить его на кулаки и аккуратно перемещать по кругу на костяшках пальцев. Таким образом, растягивается в основном центр.
Когда кусок теста уже достаточно хорошо растянулся именно посередине, его необходимо положить на скатерть и продолжать аккуратно растягивать края пальцами и ладонями. Пласт считается готовым, когда жаккардовый рисунок скатерти начинает просвещаться. При этом толстые куски теста могут свисать по краям стола. Их необходимо обрезать.
Шаг четвертый: Выкладывание начинки. Сначала необходимо смазать пласт тест растопленным сливочным маслом. Не обязательно использовать все 250 г. Нужно смотреть по ситуации.
Главное – равномерно покрыть тесто маслом. В отдельной емкости смешиваются измельченные сухари, молотый миндаль и сахар.
Затем этой смесью нужно равномерно по всему периметру притрусить тесто поверх сливочного масла. Последний этап – размещение ягод вишни. Они выкладываются в произвольном порядке.
Шаг пятый: Формирование рулета и выпекание. Тесто с начинкой нужно аккуратно свернуть в рулет. Края должны плотно прилегать друг к другу, а ягоды вишни могут выпирать из- под теста или просвечиваться. В этом нет ничего страшного.
Далее необходимо плотно закрепить края рулета, чтобы начинка не выпадала. Духовка разогревается до температуры 180 градусов. На противень выкладывается рулет швом вниз. Перед выпеканием штрудель смазывается со всех сторон желтком.
Это нужно для образования золотистой блестяще корочки, как у духовых пирожков. Блюдо находится в духовке 40 минут, после чего штрудель готов.
Видео-рецепт приготовления штруделя в домашних условиях
Вишневый штрудель в лаваше — что нужно для готовки?
Часто бывает так, что десерт нужно приготовить очень быстро, а времени катастрофически не хватает. Но не стоит отчаиваться раньше времени. Штрудель можно сделать в короткие сроки, если прибегнут к рецепту, в котором вместо теста используется обыкновенный тонкий лаваш.
Его можно приобрести практически в каждом продуктовом магазине и супермаркете.
Время готовки при этом сокращается на час, что невероятно спасает в экстренных ситуациях. Рецепт остается без изменений. Лаваша смазывается маслом, на него выкладывается начинка и блюдо помещается в духовку. Однако выпекается такой вид десерта полчаса при температуре 150 градусов. Дольше держать штрудель в духовке нет смысла, так как лаваш уже и так был готов до выпекания.
Как испечь вкусный штрудель с вишней в мультиварке?
Многие хозяйки предпочитают готовить штрудель в мультиварке. Так он получается еще более хрустящим и пропитанным ягодным сиропом.
Тесто для рулета в мультиварке готовится, как было рассказано в классическом рецепте. Оно должно быть вытяжным. Ингредиенты и их количество остается без изменений. Отличия заключаются только в способе выпекания данного десерта.
Скрученный рулет помещается в чашу мультиварки, которую предварительно нужно смазать подсолнечным маслом. Выставляется режим выпечки, и штрудель через 50 минут готов. Можно поэксперементировать с начинкой, добавив к вишне немного корицы.
Это сделает вкус готового штруделя более приторным, но не сладким. Кроме того, добавится приятный коричный аромат.
Рецепт вкусной вишневой слоенки для всей семьи
Варианты подачи блюда к столу
Когда штрудель с вишней готов, возникает другая дилемма: как правильно подать данное блюдо. Если речь идет о повседневном чаепитии в семейном кругу, то здесь мало кто заморачивается.
А вот если данное блюдо готовится для праздника и угощения гостей, то к подаче нужно подойти с умом и фантазией. Штрудель является австрийским десертом, и традиционно его подают с шариком пломбирного мороженого или фруктовым сиропом.
Можно также украсить вишневый пирог сверху сиропом из вишни или листочком мяты. Запивают вишневый штрудель любым видом кофе или чая. Однако напитки не должны быть сладкими, так как вкус десерта перебьется. Лучше всего к штруделю подходит черный чай с одной ложкой сахара.
Поделитесь с друзьями
Так же читайте лучшее за неделю на сайте:
Штрудель из лаваша с вишней
Самый быстрый рецепт пирога, который я когда-либо делала, без возни с тестом. Ленивый штрудель с вишней из лаваша. Как же это вкусно и безумно просто! Лаваш, смазанный яйцом с ванильным сахаром, после выпечки становится нереально вкусным, хрустящим с неповторимым ароматом ванили, очень похоже по вкусу на вафли. Под хрустящим тестом очень много сочной начинки из вишни, но при этом лаваш не размокает благодаря добавлению крахмала в начинку.
Ингредиенты
Вишня
300 гр
Лаваш тонкий
120 гр
Сахар
40 гр
Крахмал
1 ч.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Ванильный сахар
10 гр
Молоко
1 ст.л.
Общая информация
Общее время приготовления
35минут
Активное время приготовления
15минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
2
Видеорецепт
1. Приготовление очень быстрое, поэтому можно сразу же включить духовку на 180 градусов, чтобы прогревалась. Вишню очистить от косточки. Засыпать сахаром, пусть она пустить сок. Можно добавить больше сахара, если вишня кислая. Это уже по вкусу.
3. Взбить яйцо с ванильным сахаром и молоком. Мне очень понравилось сочетание этой намазки с лавашом, после выпекания лаваш стает хрустящим и ароматным.
4. Слить лишний сок из вишни, добавить крахмал и перемешать. Крахмал нужен для того, чтобы впитать влагу из вишни, которая будет выделяться при выпечке.
5. Смазать лаваш смесью из яйца, ванильного сахара и молока, выложить вишню и скрутить штрудель. Сверху штрудель тоже смазать смесью из яйца, молока и ванильного сахара.
6. Выпекать 20 минут. Достать из духовки и дать немного остыть. Присыпать сахарной пудрой. И можно нарезать.
7. Штрудель в разрезе.
Поделись рецептом с друзьями!
Сколько калорий в штруделе вишневом
Калорий
23,8
Калорий от жира
7,7
0,86
г
1
%
Насыщенные жиры
0.13
г
1
%
Полиненасыщенные жиры
0,43
г
0
9
0
9
01 6
0
9
0 0 0,2
г
Холестерин
1,2
мг
0
%
Натрий
12.9
мг
1
%
Калий
13,4
мг
0
%
13
19 900 Углеводород 3.8
г
1
%
Пищевые волокна
0,16
г
1
%
0.37
г
1
%
Спирт
0,0
г
900
0
1
%
Кальций
0
%
Витамин D
0
%
9000 Тхи 1
%
Ниацин
1
%
Витамин B6
0
%
%
1 фосфор
06 %
Селен
1
%
Витамин C
1
%
Железо
1
%
0
%
Рибофлавин
1
%
Витамин B12
0
%
0
Марганец
%
Медь
1
%
Магний
1
%
% Цинк
01 6
0
0
Калори д Разбивка
Калорий
24
Жир
0.9
8
32
%
Насыщенный
0,1
1
5
%
0 полиненасыщенный 0,49
4
16
%
Мононенасыщенные
0,3
2
10
%
Углеводы
3.8
15
61
%
Пищевое волокно
0,2
Белок
0,4
1
900
%
Спирт
0,0
0
0
%
0006
(
32
%)
Углеводы
(
61
%)
Белок
(
6
%)
Спирт
(
0
%)
Расщепление жиров
Насыщенные жиры
1.1
0,13
Полиненасыщенные жиры
3,8
0,43
Мононенасыщенные жиры
0 2.31906
0
Насыщенные жиры
(
0,13
г)
Полиненасыщенные жиры
(
0.43
г)
Мононенасыщенные жиры
(
0,26
г)
Штрудель · вишня | 280 калорий
В вашем браузере не включен JavaScript . Многие функции работать не будут.
Закрывать
Энергия (калорийность): 280 ккал 13%
Белок: 4.36 г 8%
Жиры: 10,1 г Почему серый?
Помощь 21%
Углеводы: 45,06 г 18%
Белок: 6% 17 ккал
Жиры: 31% 87 ккал
Углеводы: 63% 176 ккал
Общий
Углеводы
Липиды
Всего полиненасыщенных
5,2 г
Всего мононенасыщенных
2.897 г
Белок + аминокислоты
Фенилаланин + тирозин
~
Витамины
Витамин B-1 (тиамин)
0,168 мг
Витамин B-2 (рибофлавин)
0,132 мг
Витамин B-3 (ниацин)
1.356 мг
Витамин B-5 (пантотеновая кислота)
0,267 мг
Витамин B-12 (кобаламин)
0,05 мкг
Минералы
Факты о питании
Символ «~» означает пропущенное значение.
Проценты рядом с нутриентами показывают долю рекомендованного суточного уровня потребления нутриентов для здорового человека, данные которого включены в ближайший профиль.
Рекомендации по питанию, основанные на рекомендациях по рациону питания (DRI), разработанные Институтом медицины, источник.
Расширенный режим
RDA (Рекомендуемая диета) — дневной уровень потребления питательного вещества, который удовлетворяет потребности 97,5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола.
AI (Адекватное потребление) — рекомендованное среднесуточное потребление питательных веществ, которое считается адекватным на основе приближения к наблюдаемому среднему потреблению питательных веществ группой здоровых людей, используется, когда RDA не может быть определено.
UL (Допустимые верхние уровни потребления) — самый высокий уровень суточного потребления, который, как показали текущие данные, не вызывает побочных эффектов у людей при длительном использовании без медицинского наблюдения.
Сравнение штруделя
* Пищевая ценность на 100 г продукта
калорий в вишневом штруделе Au Bon Pain. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены
Сумма на 1 порцию
калорий
460 ккал (1926 кДж)
Калорий из жира
234 Ккал
% дневная стоимость *
Всего жиров
26 г
40%
Насыщенные жиры
1.6 г
8%
Натрий
270 мг
11%
Всего углеводов
50 г
17%
Сахар
26 г
104%
Пищевые волокна
1 г
4%
Белок
5 г
10%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Узнайте, сколько калорий вам нужно съесть.
Штрудель со сливочным сыром и вишней, кондитерские изделия Maestra
P
runus cerasus, известная как вишня, считается, что произошла от естественного гибрида черешни и карликовой вишни на Персидском плато или в Восточной Европе, где эти два вида соприкасаются.
Возделываемая вишня была известна грекам в 300 г. до н. Э. а также были чрезвычайно популярны среди персов и римлян, которые завезли их в Британию задолго до I века нашей эры. Пятнадцать веков спустя, во времена короля Генриха VIII, они стали популярной культурой среди кентских земледельцев, и к 1640 году более двух десятков названных были зарегистрированы сорта. В Северной и Южной Америке колонисты из Массачусетса посадили первую вишню, названную «Кентиш Ред», когда они прибыли. Сегодня самыми популярными сортами являются Монморанси и Балатон, выращиваемые в основном в Мичигане, Юте, Нью-Йорке, Висконсине, Вашингтоне, Орегоне и Пенсильвании.
Помимо истории, для меня самое удивительное то, что замороженная вишня не теряет своей питательной ценности !! Представить! И не только это! Они очень полезны для здоровья! Они полны соединений, которые предотвращают воспаление, обладают противовирусными и антибактериальными свойствами, помогают поддерживать здоровье сердца и даже бороться с раком! Наконец, и это — «вишенка на вершине» (извините за каламбур), они-низкокалорийные !!! Это беспроигрышная победа! Да!! Почему третья «победа»? Ну, потому что, помимо всех преимуществ, которые дает вишня, существует особый «гибрид» вишни и сливочного сыра, вкус которого настолько восхитителен, что он заслуживает особой «победы»! Конечно же, это сливочно-сырно-вишневый штрудель! Итак, давайте приготовим!
Рецепт штруделя из сливочного сыра и вишни
от: Тереза Алабанда, The Pastry Maestra
ПЕЧАТЬ PDF (EN) ИСПИШИ PDF (HR)
Prep.время: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Готово за 45 минут
Уровень: Базовый
Состав:
Тесто Филло — 6 тонких листов
Сливочный сыр 200 г (7 унций)
Сахар 50 г (1,8 унции)
Яйца 50 г (1 среднее яйцо)
Ванильный порошок по вкусу
Цедра лимона по вкусу
Вишня 150 г (5,3 унции)
Масло топленое 100 г (3,5 унции)
Панировочные сухари 50 г (1.8 унций) 908 10
Проезд
Приготовить начинку из сливочного сыра. Смешайте сливочный сыр, сахар, одно яйцо, ванильный порошок и цедру лимона и перемешайте, пока не получите однородную смесь.
Положите лист филло на лист пергаментной бумаги и смажьте его маслом. Сверху посыпаем панировочными сухарями.
Положите другой лист филло поверх первого, смажьте его маслом и посыпьте панировочными сухарями. Продолжайте, пока не получите 6 листов филло, уложенных один поверх другого.Если у вас более тонкий филло, положите 6 листов, а если филло немного толще, положите 5 листов.
Выложите смесь сливочного сыра полосой шириной 4 см (1,5 дюйма) вдоль одной стороны теста. Между краем теста и начинкой должно быть расстояние 3 см (1,2 дюйма).
На начинку выложить вишню, постараться расположить их равномерно.
Используйте пергаментную бумагу, чтобы раскатать тесто. Плотно оберните им сливочно-сырную и вишневую начинку.
Положите штрудель на противень, выстланный бумагой, смажьте его маслом и запекайте при 190 ° C (374 ° F) около 30 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
Пожалуйста, оставьте свой комментарий на YouTube, спасибо!
Я прочитал и очень ценю все комментарии, хотя у меня не всегда есть время ответить на каждый из них. Так что — держите меня в курсе и старайтесь создавать немного сладости каждый день, потому что — Сладость — это счастье !!
ПОСМОТРЕТЬ МОИ ПРО РУКОВОДСТВА!
Вишневый штрудель {всего 5 ингредиентов!}
Этот вишневый штрудель готовится быстро, всего из 5 ингредиентов, и вы сразу же насладитесь им!
Ищете вкусный завтрак, который вызовет улыбку на лицах членов вашей семьи, не заставляя вас проводить все утро на кухне? Это тот самый! Я использовала начинку для вишневого пирога, потому что она мне очень нравится! — но можно поэкспериментировать и использовать и другие начинки.
Разве это не будет отличным завтраком на выходных 4 июля?
Урожайность: 1 штрудель.
Этот штрудель с вишней готовится быстро, всего из 5 ингредиентов, и вы сразу насладитесь им!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 40 минут
Состав
2 листа слоеного теста
1 банка вишневого пирога с начинкой
2 стакана сахарной пудры
1/4 стакана молока
1 чайная ложка чистого миндального экстракта
Инструкции
Слоеное тесто частично разморозить и разогреть духовку до 375 градусов.Выстелите противень пергаментной бумагой.
Положите оба листа слоеного теста друг на друга, слегка раскатайте, чтобы получилось немного тоньше и больше. Положите на пергамент.
Вылить начинку для вишневого пирога в середину теста. Я прорезал прорези с каждой стороны и сложил их, чтобы образовались маленькие дырочки, через которые выглянула вишня. Затем сложите сверху и снизу, чтобы закрепить начинку. зажимая вместе, когда вы идете.
Выпекать 30-35 минут или пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета.
Вынуть из духовки, немного остудить и сбрызнуть глазурью, пока он еще теплый.
Для приготовления глазури: смешайте сахарную пудру и миндальный экстракт, добавляя по чуть-чуть молока, пока не получите желаемую консистенцию.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
1
Размер порции:
1 Количество на приём: Калории: 1925 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 5 мг Натрий: 291 мг Углеводы: 422 г Волокно: 5 г Сахар: 216 г Белки: 9 г
Питание не всегда точное.
С Днем Независимости! За КРАСНЫЙ, БЕЛЫЙ И СИНИЙ!
Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла
Тостер Pillsbury с яблоком, черникой, вишней или клубникой. Факты о питании и калорийность
Тостер Pillsbury с яблоком, черникой, вишней или клубникой. Факты и калорийность.
калорий в 1 кубическом дюйме (6 г)
22.3 калории, 9,9 из жиров
КЛЮЧЕВЫЕ ФАКТЫ
(узнайте о пользе или риске для здоровья)
Тостер-штрудель Pillsbury с яблоком, черникой, вишней или клубникой имеет высокую калорийность — это означает, что количество калорий, которое вы получаете из унции, велико (0,13 кал / унция).
Относительно богат витаминами и минералами (4,5% / кал) — хороший источник селена (помогает регулировать гормоны в организме).
Тостер-штрудель Pillsbury с яблоком, черникой, вишней или клубникой содержит большое количество опасных компонентов, которые могут включать насыщенные жиры, холестерин, натрий и сахара (0,06% на унцию).
Хороший источник белков (11% от суточной нормы на 100 г) и относительно высокое содержание насыщенных жиров (24% от суточной нормы на 100 г)!
калорий
Питание
Рискованное содержимое
Высокая Плотность
(3.7 кал / г)
Средняя Плотность
(4,5% / кал)
Очень высокая Плотность
(1.6% / г)
ФАКТЫ О ПИТАНИИ
(% дневной нормы из расчета 2000 калорий в день)
1%
Протеин
1%
Углеводы
1%
Волокно
2%
Толстый
СЖИГАЙТЕ ЭТИ КАЛОРИИ
Йога
Джог
Очистка
Уход за детьми
7 мин.
3 мин
6 мин
9 мин
ВИТАМИНЫ
(% дневной нормы из расчета 2000 калорий в день)
МИНЕРАЛЫ
(% дневной нормы из расчета 2000 калорий в день)
ЭТИКЕТКА ПИТАНИЯ
(% дневной нормы из расчета 2000 калорий в день)
* Количество на порцию
калорий
22.3 кал
калорий из жиров
9,9 кКал.
% Дневная стоимость
Всего жиров
1,1 г
1,7%
Насыщенный жир
0.3 г
1,5%
Холестерин
6,8 мг
2,3%
Натрий
21,2 мг
0,9%
Всего углеводов
2.9 г
1%
Диетическая клетчатка
0,1 г
0,5%
Сахар (добавлен)
1,5 г
5%
Белок
0.3 г
0,6%
Витамины
Витамин А
3 МЕ
0,1%
Витамин B6
0 мг
0.1%
Витамин B12
0 мкг
0,1%
Витамин C
0,2 мг
0.4%
Витамин Д
0 мкг
0%
Витамин Е
0 мг
0%
Витамин К
0.3 мкг
0,4%
Минералы
Кальций (Ca)
2,8 мг
0,3%
Медь (Cu)
0 мг
0.2%
Железо (Fe)
0,1 мг
0,6%
Магний (Mg)
0,9 мг
0,2%
Марганец (Mn)
0 мг
0%
Калий (К)
5 мг
0.1%
Фосфор (P)
5,3 мг
0,5%
Селен (Se)
0,9 мкг
1,3%
Цинк (Zn)
0 мг
0.2%
Количество калорий для разных видов штруделей
1. Яблочный штрудель (Au Bon Pain)
430
калорий, 48 г углеводов, 24 г жиров, 5 г белка
2. Яблочный штрудель (Trader Joe’s)
240
калорий, 32 г углеводов, 12 г жиров, 3 г белка
3. Яблочный штрудель
175
калорий, 26,3 г углеводов, 7,17 г жиров, 2,11 г белка
4. Яблочный штрудель Scone (NutriSystem)
160
калорий, 26 г углеводов, 2,5 г жиров, 7 г белка
5. Ягодный штрудель
161
калорий, 29.94 г углеводов, 3,97 г жиров, 2,25 г белка
6. Штрудель с сыром и фруктами
141
калорий, 19,1 г углеводов, 5,4 г жиров, 4,41 г белка
7. Штрудель с сыром
195
калорий, 24,13 г углеводов, 8,18 г жиров, 6,46 г белка
8. Штрудель вишневый
179
калорий, 28,88 г углеводов, 6,41 г жиров, 2,79 г белка
9. Штрудель вишневый (Au Bon Pain)
460
калорий, 49 г углеводов, 26 г жиров, 5 г белка
10. Вишневый штрудель Stix (Meijer)
270
калорий, 29 г углеводов, 16 г жиров, 0 г белка
11. Штрудель с орехами и корицей (Бейглы братьев Эйнштейн)
630
калорий, 56 г углеводов, 42 г жиров, 9 г белка
Очки-пенсне в круглой оправе inзолотистый металл | GUCCI® International 360-view3D-cube4giftaccountanimal-freeLOGO CHIME BLACK BACKGROUND RGB NEGATIVOCreated with Sketch.close-circlecloseclub-checkcontact-useco-materialeco-packagingequilibriumGucciGarden_Footer2gift-exchangegift-groupgift-packagegift-sologucci-app-hoverCreated with Sketch.gucci-appCreated with Sketch.handhave-printerlocationmade-in-italynextno-printerphoneWorld3returns-carrierreturns-labelreturns-packagesaved-itemssearch-circlesearchshopping-bagsizewarning
«Недействительный e-mail и / или пароль. Повторите попытку или нажмите «Забыли пароль?»» ссылка.»
Это поле не может быть пустым
Поля не совпадают
Поле недействительно e-mail
Пожалуйста, введите правильный пароль.
Очки-пенсне в круглой оправе
Close Overlay
Add your email
Please enter your email if you wish to be notified and we will update you as soon as the product is back in stock.
Ответственность
Gucci гарантирует, что внутри компании и со стороны участников системы поставок соблюдаются международно признанные стандарты социальной и экологической ответственности, которые соответствуют собственным обязательствам компании в отношении этического и устойчивого управления ее деятельностью. Мы придерживаемся этих стандартов, начиная от выбора и отслеживания сырья через производственные процессы до момента, когда продукт попадает к нашим клиентам. Кроме того, по состоянию на 2018 год собственные операции Gucci и цепочка поставок были полностью углеродно нейтральными, и мы стремимся к поддержанию этого статуса.
Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт EQUILIBRIUM.
AD CAMPAIGN
Ответственность
Gucci гарантирует, что внутри компании и со стороны участников системы поставок соблюдаются международно признанные стандарты социальной и экологической ответственности, которые соответствуют собственным обязательствам компании в отношении этического и устойчивого управления ее деятельностью. Мы придерживаемся этих стандартов, начиная от выбора и отслеживания сырья через производственные процессы до момента, когда продукт попадает к нашим клиентам. Кроме того, по состоянию на 2018 год собственные операции Gucci и цепочка поставок были полностью углеродно нейтральными, и мы стремимся к поддержанию этого статуса.
Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт EQUILIBRIUM.
Описание Изделия
Модель 663787 I3330 8074
Пенсне, что в переводе означает «зажать нос», появились в XV веке и представляли собой очки без заушников. Эта модель в оправе из золотистого металла дополнена цепочкой из золотистого металла. Фантастические образы открывают дверь в сказочный мир, полный ярких красок и таинственных полутонов, приглашая продолжить путешествие, начавшееся шесть лет назад.
Оправа из золотистого металла с пенсне черного цвета
Цепочка из золотистого металла
Желтые линзы
100% защита от УФ-А и УФ-В
Длина заушников: 145 мм; высота линз: 44 мм; длина моста: 28 мм
Высота оправы: 5,5 см
Ширина оправы: 15 см
Сделано в Италии
Печать
Изделия Gucci изготавливаются из тщательно отобранных материалов. Бережное обращение продлит срок службы изделия.
Храните в футляре, который предоставляется в комплекте.
Протирайте мягкой сухой тканью.
При необходимости используйте влажную ткань и мягкое моющее средство. Не используйте растворители (например, спирт, ацетон) или агрессивные моющие средства, которые могут испортить очки.
Новая экологичная упаковка
Инновационная новая упаковка укрепляет неизменную приверженность Gucci устойчивому развитию.
Close Overlay
Мы можем помочь?
Close Overlay
Share on Wechat
Open WeChat, click «Discover» at the bottom, use the sweep to share the web page to WeChat.
Close Overlay
Close Overlay
Send a gift instantly
The gifter
Gift it digitally
Personalize the experience with a virtual note. On the selected date, the giftee will follow a unique email link to discover their gift.
Organize your gift
Invite others to split the cost or send it just from you. Get a head start by planning up to 30 days in advance or send it instantly.
The giftee
Fine-tune Your Choice
Select your preferred size for shoes or ready-to-wear or choose to change the color variation.
Select the perfect gift
You can choose to swap for an item of the same value and then once finalized let us know your U.S. shipping address.
Close Overlay
SEND IT WITH GIFT
You can send a gift by yourself or in a group with just an email address—choose the perfect item and let us know when to message them.
They choose their preferred shipping address, color and size or even swap for an item of the same value
We send their gift in Gucci’s signature gift wrapping
LET’S WRAP IT
Get Started
Закрыть
Очки-пенсне в круглой оправе
Стиль # 663787 I3330 8074 Стиль: золотистый металл
Размер:
Выберите размер
Пожалуйста выберите размер.
Измените настройки геолокации в настройках вашего браузера.
Поиск магазина
Введите свою страну/область или свой город, чтобы найти магазин Gucci рядом с вами.
Развернуть карту
Повторить поиск здесь
город, область, страна
Результат поиска визуализируется с помощью Google Maps, а не Naver.
Результат поиска визуализируется с использованием Naver, а не Google Maps.
Магазины Gucci
{{#if_neq type «timepieces-servicecenter»}}
{{/if_neq}}
{{name}}
{{#if_neq type «timepieces-servicecenter»}}
{{/if_neq}}
Введите адрес электронной почты, который вы зарегистрировали
Отправить
Закрыть
Забыли пароль
Введите адрес электронной почты, который вы зарегистрировали
Отправить
Забыли пароль?
Укажите адрес электронной почты, который вы зарегистрировали
спасибо
Электронное сообщение с инструкцией по смене пароля было отправлено:
ОК
forgottenAccount.overlay.close
Найти мою учетную запись
Введите свое имя и дату рождения, чтобы найти свою учетную запись.
Close Overlay
Ваша учетная запись
Наличие учетной записи Gucci даст вам доступ к:
Сохраненные элементы в вашем списке пожеланий.
Персонализированные рекомендации.
Заказывайте обновления доставки и управление возвратом.
Закрыть
Отправить мои сохраненные элементы
Закрыть
VIEW FOR
Выбрать страну/областьArubaAustraliaAustriaBelgiumBrazilBulgariaCanadaChileChinese MainlandCzech RepublicDenmarkFinlandFranceGermanyHong Kong SARHungaryIndiaIrelandItalyJapanKoreaKuwaitMalaysiaMexicoNetherlandsNew ZealandNorwayPanamaPolandPortugalQatarRomaniaSaudi ArabiaSingaporeSloveniaSpainSwedenSwitzerlandTaiwan RegionThailandTurkeyUnited Arab EmiratesUnited KingdomUnited StatesViet Nam
Выберите страну для просмотра контактной информации.
Закрыть
Поделиться с друзьями
Спасибо,
Ваше сообщение отправлено.
Готово
«Очки без диоптрий?» Загадка знаменитого пенсне Лаврентия Берии
Разбираемся, как попало пенсне Берии в Соликамск?
Фото: Борис МЕРКУШЕВ
Историки до сих пор спорят, какими были последние минуты жизни всесильного наркома НКВД Лаврентия Берии. И версий — множество. В одном из сериалов, например, перед расстрелом с его носа сбивают знаменитое пенсне, и одно стекло в нем трескается. Но так ли было на самом деле?
Одно стеклышко пенсне отколото от оправы.
Фото: Борис МЕРКУШЕВ
По поводу этого самого пенсне тоже идут споры. Был Берия близоруким или дальнозорким? На всех фотографиях он — неизменно в них. И в фильмах про ту эпоху – тоже. Но в воспоминаниях одного из современников, к примеру, приводится эпизод, что Сталин якобы однажды набросился на наркома и потребовал перестать скрывать глаза за очками, которые ему не нужны.
Как выяснилось, в пенсне Берии стекла — без диоптрий.
Фото: Борис МЕРКУШЕВ
Но насколько эти мемуары достоверны?
На всех фотографиях и портретах Лаврентий Берия — неизменно в своем пенсне. Фото: Википедия.
Возможно, теперь у историков появится возможность уточнить интересующие их детали: в одном из музеев Прикамья появился необычный экспонат – пенсне Берии.
И пенсне, и футляр неплохо сохранились.
Фото: Борис МЕРКУШЕВ
Черепа с отверстиями и стол, накрытый зеленым сукном
В северном городе Соликамске Пермского края есть сразу два музея, посвященные памяти сидельцев Усольлага, на месте которого позднее построили знаменитую колонию «Белый лебедь».
Пересыльную тюрьму Усольлага устроили в монастыре с надежной оградой.
Фото: Борис МЕРКУШЕВ
Один из музеев учредило прикамское ГУФСИН, другой открыли при Свято-Троицком Соликамском мужском монастыре. Когда-то здесь была пересыльная тюрьма для репрессированных. Вероятно, в нем приводили в исполнение и приговоры: в экспозиции расстрельной комнаты — черепа с отверстиями. Их обнаружили на территории монастыря при раскопках.
Эти черепа нашли на территории монастыря. Это тоже часть экспозии, посвященной трагическим страницам нашей истории.
Фото: Борис МЕРКУШЕВ
Здесь же стоит столик, накрытый зеленым сукном — за таким могли сидеть те, кто зачитывал смертные приговоры. На столе – пачка «Беломора», письменный прибор. Не исключено, что скоро на суконной столешнице может появиться еще один экспонат — футляр с пенсне Берии. А может быть, его выставят в другом месте — музейные работники еще не решили.
Вот так могло бы выглядеть пенсне Берии в экспозиции монастырского музея.
Фото: Борис МЕРКУШЕВ
Очки без диоптрий?
Откуда на Урале могла появиться эта реликвия? В поисках разгадки мы отправились на север Прикамья.
Четыре часа по заснеженной трассе и мы уже держим в руках небольшой футляр, внутри которого — пенсне. Одно стеклышко отколото от оправы.
Этими очками пользовался всесильный нарком НКВД.
Фото: Борис МЕРКУШЕВ
— Осторожней, — просит нас директор музея истории Усольского ИТЛ НКВД СССР Сергей Ерофеев. — Недавно это пенсне рассматривал один из наших офицеров, и оно чуть не выскользнуло из его рук. Так он даже побледнел оттого, что чуть не разбил очки Берии.
— Правда ли, что у Берии были простые стекла – без диоптрий, — спрашиваем мы? И пробуем рассматривать сквозь стеклышко пенсне буквы в книжке. То отодвигая, то приближая к ним оправу. Изображение при этом нисколько не меняется.
— Не нужно быть окулистом, чтобы понять: в пенсне не линзы, а простые стекла, — подтверждает Сергей Ерофеев.
В монастырском музее воссоздана камера смертников, столик следователя.
Фото: Борис МЕРКУШЕВ
«Родственники Берии передали пенсне другу семьи»
Как все-таки этот экспонат попал в Соликамск? Насколько он аутентичный? Об этом мы поговорили с архиепископом Соликамским и Чусовским Зосимой.
Архиеписком Соликамский и Чусовской Зосима считает, что историю нельзя приукрашивать.
Фото: Борис МЕРКУШЕВ
— Владыка, откуда у вас это пенсне?
— Пенсне Берии передал на сохранение мой старинный друг, с которым мы вместе учились в Свято-Троицкой Сергиева Лавре и дружим вот уже 55 лет, — рассказал он. — У него произошла беда с гортанью, сейчас он не может говорить. А раньше он регулярно приезжал к нам – на Пасху, на Рождество.
— Откуда же он его взял?
— Эти очки передал ему его отец. Он работал в Грузии в НКВД. Родился он в Чакви в Аджарии — и Берия из тех же мест. Они дружили семьями. И когда родным Берии вернули часть его вещей после расстрела, в том числе и вот это, «расстрельное» пенсне, те, опасаясь за свою судьбу, передали их ему, чтобы он сохранил эти предметы. Все это отец моего друга рассказал своему сыну перед отходом из этой жизни, вручая пенсне. До этого его служба в органах была запретной темой. Мы с ним тоже в свое время общались, но он о своей дружбе с семьей Берии никогда не рассказывал.
Они томились в Усольлаге.
Фото: Борис МЕРКУШЕВ
«История трагична, но переписывать ее нельзя»
— Футляр с пенсне станет экспонатом вашего музея? Надо ли выставлять его не всеобщее обозрение? – спрашиваем владыку.
— Думаю, что да, — говорит отец Зосима и, немного помолчав, добавляет: — Видите, это вот такой советский страх – «показывать не будем». А почему? Это наша история. И Берия являлся в ней влиятельной фигурой. Я вообще удивлен, что он дошел до нас, этот экспонат. Пенсне даже лопнуло, возможно, во время расстрела. Я считаю, что оно должно быть на обозрении людей – в Москве ли, в Нью-Йорке или Кенигсберге. И все-таки правильно будет, наверное, чтобы пенсне осталось здесь, в Соликамске. Раз уж была воля Божья, что оно пришло сюда, в стены этого многострадального монастыря, то, наверное, пусть пенсне здесь и будет.
Мемориальная доска, посвященная Варламу Шаламову.
Фото: Борис МЕРКУШЕВ
— В вашем монастыре действительно особая атмосфера?
— Я когда впервые зашел в бывшую расстрельную комнату – меня охватил ледяной холод. До сих пор заходить туда не могу спокойно. Здесь столько безвинных людей погибло. Когда читаешь Шаламова, который в этих стенах тоже томился, это берет за душу. Описана человеческая боль, настоящие страдания, когда людей ломали, превращая просто в животных. И это была цель – самая страшная. Я думаю, что Бог, наверное, все делает правильно и сводит все в одно место. Так что этот экспонат как раз должен находиться здесь, в этом музее, который с божьей помощью мы организовали. История трагична со времен Адама. Нельзя ее переписывать. Иначе эта надзирательница очень больно ударит по неразумным ученикам. Надо помнить о событиях греховных и брать лучшее, что было раньше.
В память о заключенных Усольлага.
Фото: Борис МЕРКУШЕВ
Пенсне остались в прошлом? Нет!
Очки без заушных дужек, которые держатся только на переносице.
Оптические изделия, без которых сложно представить русского писателя Антона Павловича Чехова.
В знаменитой цитате из романа «12 стульев» тоже без них не обошлось.
Их даже носил на клюве Скрудж Макдак — герой мультсериала «Утиные истории»!
Догадались, о чем мы? Речь о пенсне! Это предшественники очков, появившиеся в далеком XVI веке. Пик популярности пришелся на конец XIX—начало XX века. Причем носили их сильные мира сего: интеллигенция, ученые, аристократы и даже царственные особы. А вот во второй половине XX века пенсне уступили место современным очкам. Но всё же полностью из обихода не вышли.
Носить сегодня пенсне готов не каждый, но есть и те, кто выбирая, не задумываясь, остановится именно на них. Отлично понимаем!
Во-первых, пенсне — это оригинально. Те, кто любят удивлять и эпатировать, поймут. Один нетривиальный аксессуар, дополняющий образ — а сколько внимания обеспечено.
Во-вторых, пенсне — это удобно.
Для тех, кому дужки очков сдавливают голову или натирают верхнюю часть ушной раковины.
Для представителей профессий, работающих с мелкими деталями. Например, ювелиров или часовщиков. Пенсне — это готовые изделия с плюсовыми линзами. Нужно что-то увеличить вблизи — они помогут.
Для тех, у кого ухудшилось зрение вблизи. Такое происходит с людьми старше 40 лет: с возрастом становится сложнее прочитать мелкий шрифт. Особенно пенсне выручат в магазине: так как они миниатюрные и плоские, их легко носить с собой, надевать, когда это нужно, а потом убрать в карман.
Смотрите сами, как аккуратно выглядят пенсне, которые сейчас можно купить в Оптике «Точка Зрения» на ул.Ленина,38 в Перми со скидкой 20%!
Путешествие во времени за очками: экскурс в историю с Оптикой «Точка Зрения»
«Пациент должен уйти от меня с хорошим настроением»: знакомство с оптометристом Оптики «Точка Зрения»
ПЕНСНЭ — это… Что такое ПЕНСНЭ?
ПЕНСНЭ — пара оптическ. стекол, заменяющих очки и удерживающихся около глаз посредством пружины, зажимающей переносье. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. ПЕНСНЭ род очков, с пружинкой, зажимающей переносье.… … Словарь иностранных слов русского языка
Пенснэ — Очки Очки крепимая напротив глаз пара пропускающих свет пластин для оптической выправки зрения, для фильтровки видимого света, для защиты от иных физических воздействий или для украшения. Просвечивающие пластины у очков называются линзами, а… … Википедия
пенсне — пенснэ (Чехов и др.). Из франц. рinсеnеz от рinсеr щипать , nеz нос … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
ОБСТРЕКАТЬСЯ — и острекаться, обстрекаюсь, обстрекаешься (обл.). совер. к стрекаться. « В овраге была крапива, которой он не заметил. Он острекался и, потеряв с носу пенснэ, влежал на противуположный бугор.» Л.Толстой. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков.… … Толковый словарь Ушакова
калейдоскоп — а, м. kaléidoscope m. <гр. kalos красивый + eidos вид + skopeo смотрю. 1. Оптический прибор игрушка в виде трубки со вставленным под углом 60 гр. зеркальными стеклами и положенными между ними разноцветными кусками стекла, бумаги и т. п., в… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
кут кё кут — * coûte que coûte. Во что бы то ни стало. Если и это средство не удастся, то надобно будет освободить их <крестьян>, coûte que coûte. Возможно устроить более близкие отношения между некоторыми людьми, которые должны coûte que coûte сойтись … Исторический словарь галлицизмов русского языка
оператор — I. ОПЕРАТОР I а, м. opérateur m., лат. operator. мед. Лицо, производящее операцию; врач хирург. БАС 1. Да признаюсь тебе, что я ко всем докторам эстиму и доверенность потерял и никакого иметь не хочу; а хочется мне иметь хорошего лекаря, доброго… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
пенсне — нескл., ср. pince nez m. Очки без заушных дужек, держащиеся с помощью пружинки, защемляющей переносицу. БАС 1. Условия мои такие, что я теперь почище рыночного приказчика, а пожалуй повыше и гостинодворского несмотря на то, что гостинодворские… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
шакал — а, м. chacal m. <перс. 1. Хищное, похожее на волка животное сем. собачьих, питающееся преимущественно падалью. БАС 1. В климатах, в коих больший жар господствует, нежели в наших, водится животное называемое шакал, которое примечено и довольно… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
пенсне — пенсне. Произносится [пенснэ] … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке
Знаменитое пенсне Чехова впервые представили в Екатеринбурге — Культура
ЕКАТЕРИНБУРГ, 24 марта. /ТАСС/. Знаменитое пенсне и другие личные вещи русского писателя и драматурга А.П. Чехова, хранящиеся в Крыму, впервые представили в Екатеринбурге. Об этом сообщила ТАСС научный сотрудник екатеринбургского Дома-музея Д.Н. Мамина-Сибиряка Светлана Куманева.
«Существует такая поговорка, что Чехов родился в пенсне. На самом деле, он стал его носить только в 38 лет, когда ему был поставлен диагноз «астигматизм». Возможно, именно в этом пенсне, которое нам привезли из Ялты, были написаны все самые знаменитые ялтинские рассказы «Дама с собачкой» и «Скучная история», и пьеса «Вишневый сад» и другие произведения», — рассказала корр. ТАСС Куманева.
По ее словам, в экспозиции также можно увидеть коричневые перчатки, в которых он ухаживал за розами в своем ялтинском саду, и папку-бювар с серебряным замком, в которой писатель прятал свои рукописи от гостивших у него друзей- литераторов, и белый галстук с розовыми цветами.
«Чехов был франт и с удовольствием носил галстуки, хотя и говорил, что не умеет их завязывать и развязывать, как не умеет завязывать и развязывать свои личные дела», — отметила Куманева.
Выставку «Мой адрес — Ялта» посвятили сразу двум юбилеям — 155-летию со дня рождения самого Чехова и 125-летию его посещения Екатеринбурга. «Впервые Чехов побывал на Урале в 1890 году, когда проехал через Екатеринбург по пути на Сахалин. Он был болен и очень сильно замерз, и поэтому город вызвал у него негативные впечатления. Ему не нравилось, что на улицах очень шумно и по мостовой текут реки грязи. Он писал: «Тут на Урале, видимо, все такие, они рождаются на заводах и выходят из чугунной болванки». Наш город он покидал с радостью», — добавила Куманева.
Совместный проект двух Домов-музеев — ялтинского А.П. Чехова и екатеринбургского Д.Н. Мамина-Сибиряка, реализуется на средства гранта губернатора Свердловской области при поддержке регионального министерства культуры и городского управления культуры администрации Екатеринбурга. В августе экспонаты, посвященные Уралу и творчеству Мамина- Сибиряка, будут представлены в Крыму.
«Замечательно, что пропали границы. Мы начали более тесно общаться и можем теперь показать наши коллекции большему количеству людей», — сказал ТАСС Александр Титоренко, директор ялтинского Дома-музея Чехова.
Выставка «Мой адрес — Ялта» в Екатеринбурге будет открыта с 23 марта по 12 сентября 2015 года.
Стоит ли покупать «очки без оправы»
Специалисты сети салонов «Счастливый взгляд» посвятили новый материал безободковым оправам. Рассказываем, что такое «очки без оправы», их плюсы и минусы, а также особенности ухода за безободковой моделью.
Запишись на бесплатный подбор очков
Что такое «очки без оправы»
Обычная оправа включает в себя рамку – ободок, который окаймляет очковые линзы и фиксирует их в очках, мостик, соединяющий рамку на переносице, и заушники – они крепятся к рамке и позволяют удерживать очки на лице.
Классическая оправа, которая обрамляет линзы сверху и снизу, называется ободковой. Если рамка в очках имеется только в верхней или нижней части, такие модели называют полуободковыми.
Безободковые очки – это модели, в которых рамки как таковой нет: заушники и мостик крепятся непосредственно к линзам. Из-за отсутствия обрамления линз такие модели часто называют «очки без оправы».
В безободковых оправах мостик и заушники крепятся напрямую к линзе
Конструкция безободковых очков – заушники и мостик – как правило, выполняется из титана, нержавеющей стали и бериллия. Скрепление осуществляется за счет винтов и втулок.
Именно такие очки предпочитал Теодор Рузвельт, 26-й президент Америки. Его образ невозможно было представить без очков, которые по форме напоминали пенсне. Но если пенсне предполагало тонкую металлическую рамку, то в очках Рузвельта мостик крепился напрямую к линзам, а заушников не было вовсе. Своей популярностью «очки без оправы» обязаны именно этому видному политическому деятелю.
Плюсы и минусы безободковых очков
Безободковые оправы можно назвать универсальным решением. Отсутствие цветовых акцентов и массивных элементов делает очки практически незаметными на лице, что дает вам полную свободу в выборе образа и аксессуаров.
Преимущества
Безободковые очки легко сочетаются с разными стилями и цветовыми решениями;
За счет облегченной конструкции очки меньше давят на переносицу и лицо, вкупе с утонченными и облегченными (высокоиндексными) линзами очки могут практически не ощущаться вами;
Подходят людям, которые не хотят акцентировать внимание на том, что используют очки.
Недостатки
К недостаткам таких очков необходимо отнести тот факт, что они имеют медицинские ограничения, то есть подходят не к любому рецепту. Еще один минус – винтовые крепления в районе носоупоров могут быстро ослабевать, в результате посадка очков деформируется. Поэтому конструкция нуждается в частой подтяжке.
Кому подходят безободковые оправы
Универсальность этого решения заключается в том, что «очки без оправы» позволить себе может каждый – они не разрезают визуально брови и не меняют акценты на лице, поэтому являются отличным вариантом для тех, кому сложно подобрать подходящую оправу.
Безободковые очки легко сочетаются с разными стилями в одежде
Если говорить о стиле, то такой аксессуар подойдет практически к любому образу. Например, очки с прямоугольными линзами полностью соответствуют требованиям строгого дресс-кода. Элегантный casual, городской и даже спортивный стили уверенно сочетаются с «очками без оправы». Они подойдут и к дневному образу, и к вечернему наряду.
Особенности ухода за безободковыми очками
В силу хрупкости модели вы должны быть особенно внимательны в обращении со своими очками. Снимать и надевать их следует только двумя руками, иначе вы можете повредить конструкцию или запачкать линзы пальцами.
Из-за винтов, которыми заушники крепятся к линзам, очищать их достаточно сложно. Поэтому рекомендуется сразу заказывать защитные покрытия, а именно пыле-, грязе-, жиро- и влагоотталкивающие слои. Это не спасет очки от загрязнений в принципе, но позволит дольше сохранять линзы чистыми.
Выводы
«Очки без оправы» – это универсальное решение, которое подходит к любому стилю одежды. Легкая и практически незаметная для окружающих конструкция, если дополнить ее тонкими линзами, не будет ощущаться на лице и давить на переносицу.
Чтобы облегчить уход за безободковыми очками, дополняйте их специальными защитными покрытиями. Перед заказом очков обязательно консультируйтесь с офтальмологом – безободковая модель подойдет не ко всем рецептам.
«Барышня в пенсне»Графика А. П. Остроумовой- Лебедевой. К 150-летию со дня рождения
В мемориальном музее-квартире Исаака Израилевича Бродского открывается выставка произведений известнейшей русской художницы Серебряного века Анны Петровны Остроумовой-Лебедевой, созданных в технике ксилографии (гравюры на дереве). Эти работы составляют одну из жемчужин граверной коллекции Музея Академии художеств. Они выполнены на тонкой китайской бумаге, требуют очень бережного отношения и редко экспонируются в составе монографических выставок. Каждый оттиск неповторим и уникален. Дело в том, что при печати цветной гравюры на дереве для каждого цвета художник вырезает отдельную доску, которую раскрашивает вручную. Только при наложении оттисков этих досок на листе бумаги в процессе печати создается цельное произведение искусства. Гравюры даже одного сюжета из разных собраний могут значительно отличаться друг от друга по цвету и настроению, поскольку Остроумова-Лебедева часто меняла используемые цвета и оттенки. Тем интереснее видеть и сравнивать разные варианты, созданные художницей. Оттиски из собрания музея Академии художеств отличаются высочайшим качеством и тонкой изысканной стилистикой модерна.
Тридцать три представленных на выставке ксилографии охватывают весь творческий путь Остроумовой-Лебедевой, начиная с ее программы на звание художника, исполненной в 1899 году, до одной из последних созданных ею гравюр — панорамного вида Невы и Петропавловской крепости 1946 года.
Получив прекрасное академическое образование в Петербурге, у Ильи Ефимовича Репина и Василия Васильевича Матэ, проучившись год в мастерской Джеймса Уистлера в Париже, Анна Петровна умела виртуозно работать с цветом и тоном, создавать обобщенные, строгие по живописным решениям и форме произведения. Ее увлеченность «Миром искусства» и дружба с «отцами-основателями» этого известного художественного объединения начала века также несомненно наложили свой отпечаток на её творчество. Это прекрасно видно в необыкновенной по красоте выразительности ранней гравюре «Дама на балконе», увидеть которую редкая удача, предоставляемая посетителям выставки.
Остроумова-Лебедева много и плодотворно работала в области пейзажа, оставляя на бумаге квинтэссенцию своих зрительных впечатлений, полученных во время многочисленных поездок по Европе и путешествий по родному и горячо любимому Петербургу — Ленинграду. Она обладала неженским даром монументального художественного видения, а также проникновения в поэтическую суть архитектурного вида. Временные наслоения разрух, беды и нищета революционных и военных лет не задевают облика города — художник видит и несёт зрителю его бессмертную гармоничную сияющую красоту.
НИК де ПЕНСЬЕР
Николас де Пенсье — режиссер, продюсер и оператор-постановщик, занимающийся документальными и видеоинсталляциями. Он является президентом Mercury Films Inc., производственной компании из Торонто, которую он делит со своей партнершей Дженнифер Байчвал.
Как продюсер и оператор-постановщик, в его активе документальный полнометражный фильм Let It Come Down: Жизнь Пола Боулза, номинированный на премию «Джин, рокки» и получивший международную премию «Эмми» за лучший документальный фильм.The Holier It Gets, документальный фильм, снятый в Канаде и Индии, получил награду за лучший культурный и лучший независимый канадский документальный фильм на Hot Docs в 2000 году и получил премию Geminis за лучший сценарий, монтаж и режиссуру документального сериала, а также номинацию на The Премия Дональда Бриттена за лучший документальный фильм и номинация на премию Чалмерса. В 2002 году он продюсировал и снял документальный фильм «Истинное значение картинок» о творчестве и мире фотографа из Кентукки Шелби Ли Адамс, премьера которого состоялась на TIFF, а затем была показана на Sundance.Он был номинирован на две премии Gemini Awards и выиграл как лучший арт-документ. В 2003 году за ним последовал Hockey Nomad, основанный на бестселлере Дэйва Бидини «Тропик хоккея», который был номинирован на премию Banff Rockie, а также «Три Близнеца», получившие награду за лучший спортивный документальный фильм. Де Пенсье был продюсером документального фильма «Искусственные пейзажи», который получил премию «Чам-Сити» за лучший канадский полнометражный фильм на TIFF в 2006 году, премию «Джинн» за лучший документальный фильм и был распространен в 20 странах. Он также был продюсером и постановщиком фотоаппарата «Акт Бога» — документального художественного фильма о метафизике удара молнии, который стал фильмом премьеры Hot Docs, а также участвовал в конкурсе на Международном кинофестивале в Карловых Варах в 2009 году. .Де Пенсье был продюсером и оператором фильма Watermark, созданного в сотрудничестве с Дженнифер Байчвал и Эдвардом Буртынски, премьера которого состоялась в качестве специальной презентации на TIFF и в Берлине, он получил премию кинокритиков Торонто за лучший канадский фильм, премию канадского кино за лучший документальный фильм и был выпущен театрально на многих территориях по всему миру.
Помимо работы над серией фактов, режиссерские заслуги де Пенсье включают документальный фильм «Четыре крыла и молитва» о миграции бабочки-монарха, получивший Гран-при Pariscience, премию Банф Роки за лучшую программу по дикой природе и естественной истории, Премия Жюля Верна «Природа» и была номинирована на премию «Близнецы» за лучший научный документальный фильм, лучшую операторскую работу и лучшую режиссуру в дополнение к номинации на Эмми за версию PBS NOVA (под названием «Невероятное путешествие бабочки»).В 2004 году де Пенсье был номинирован на премию «Близнецы» за лучшую режиссуру за свой фильм-перформанс «Трамвай», а исполнитель главной роли Питер Чин получил премию за лучшую роль. Его полнометражный документальный фильм «Черный код» 2016 года об интернет-цензуре и слежке во всем мире, который он снял, спродюсировал и снял, был впервые показан на TIFF и в 2017 году был показан в Канаде.
Как кинематографист де Пенсье снял множество телесериалов и документальных фильмов для CBC, PBS, Discovery, National Geographic и History.Подробное резюме директора по фотографии можно найти на сайте www.mercuryfilms.ca. В 2010 году он снял документальную адаптацию фильма «Расплата, лекции Мэсси о долге» Маргарет Этвуд, который был выбран для фестиваля «Сандэнс» в 2012 году и театрально выпущен в Канаде, а в США Де Пенсьер был принят в качестве полноправного члена в Канадское общество кинематографистов в 2012 году.
В декабре 2011 года де Пенсье в сотрудничестве с доктором Майком Эвансом и иллюстратором Лийзой Сорса направил и выпустил короткое анимированное видео о здоровье «23 ½ часа», которое мгновенно стало вирусным и его посмотрели более семи миллионов человек на многих языках по всему миру.Эванс и де Пенсье выпустили более пятидесяти видео о здоровье для своего канала на YouTube.
Видеоарт-инсталляции
Де Пенсье включают Watermark Cubed at Nuit Blanche cube на углу Бэй и Ричмонд-стрит в Торонто, музыку, вдохновленную семеркой, с реостатикой в Walker Court в Художественной галерее Онтарио и инсталляцию Ice Forms. в рамках выставки Лоурена Харриса в AGO летом 2016 года, которая была повторена в 2018 году в Художественной галерее Гамильтона, а также в рамках выставки Ancient Forest Alliance, которая проходила в Nuit Blanche на AGO в 2018 году и Силезского музея в Катовице. , Польша: все сотрудничество с Дженнифер Байхвал.
Вместе с Байчвалом он является содиректором и оператором фильма Long Time Running, художественного документального фильма о легендарном туре Man Machine Poem от Tragically Hip летом 2016 года, премьера которого состоялась в качестве гала-презентации на TIFF 2017, впоследствии был выпущен Elevation. Снимки и трансляция Bell и Netflix.
ANTHROPOCENE: The Human Epoch — еще одно сотрудничество с Дженнифер Байчвал и Эдвардом Буртынски, где де Пенсье был со-директором, операционным директором и продюсером.Он включает в себя художественный документальный фильм, книгу и музейную выставку, а также был специальной презентацией на TIFF и был выпущен осенью 2018 года с одновременными музейными выставками в Художественной галерее Онтарио и Национальной галерее Канады, прежде чем отправиться в Сандэнс, Берлин. и крупные фестивали по всему миру. Фильм получил награду Ассоциации кинокритиков Торонто за лучший канадский фильм и премию Теда Роджерса за лучший документальный фильм, а также премию за лучшую операторскую работу на церемонии награждения Canadian Screen Awards, в дополнение к премии Канадского общества кинематографистов Роберта Брукса за документальную кинематографию.
Он был бывшим президентом совета директоров Charles Street Video, бывшим членом Rogers Industry Advisory Group при TIFF, а в настоящее время входит в правление Торонтского отделения Документальной организации Канады и фестиваля Hot Docs.
Ник де Пенсье
Биография
IMDb
mercuryfilms.ca
Николас де Пенсье — режиссер, продюсер и оператор-постановщик, занимающийся документальными и видеоинсталляциями.Он является президентом Mercury Films Inc., производственной компании из Торонто, которую он делит со своей партнершей Дженнифер Байчвал.
Как продюсер и оператор-постановщик, в его активе художественный документальный фильм « Let It Come Down: Жизнь Пола Боулза» , номинированный на премию «Джин, рокки» и получивший международную премию «Эмми» за лучший документальный фильм. The Holier It Gets , документальный фильм, снятый в Канаде и Индии, победил в номинации «Лучший культурный и лучший независимый канадский документальный фильм» на Hot Docs в 2000 г. и получил премию «Близнецы» за лучший сценарий, монтаж и режиссуру документального сериала, а также в номинации на премию Дональда Бриттена за лучший документальный фильм и номинацию на премию Чалмерса.В 2002 году он спродюсировал и снял документальный фильм « Истинное значение изображений » о творчестве и мире фотографа из Кентукки Шелби Ли Адамс, премьера которого состоялась на TIFF, а затем была показана на Sundance. Он был номинирован на две премии Gemini Awards и выиграл как лучший арт-документ. В 2003 году за ним последовал фильм Hockey Nomad , основанный на бестселлере Дэйва Бидини « Tropic of Hockey », номинированный на премию Banff Rockie, а также «Три Близнеца», получившие награду за лучший документальный фильм о спорте.Де Пенсье был продюсером документального фильма « Произведенные пейзажи », который получил награду Chum City Award за лучший канадский полнометражный фильм на TIFF в 2006 году, премию Genie за лучший документальный фильм и был распространен в 20 странах. Он также был продюсером и постановщиком фотоаппарата Act of God — художественного документального фильма о метафизике удара молнии, который стал премьерным фильмом Hot Docs, а также участвовал в конкурсе на Международном кинофестивале в Карловых Варах. в 2009.Де Пенсье был продюсером и оператором фильма Watermark , созданного в сотрудничестве с Дженнифер Байчвал и Эдвардом Буртынски, премьера которого состоялась в качестве специальной презентации на TIFF и в Берлине, он получил премию кинокритиков Торонто за лучший канадский фильм и премию канадского кино за лучший документальный фильм. , и был выпущен театрально на многих территориях по всему миру.
Помимо работы над сериалом фактов, режиссерские работы де Пенсье включают документальный фильм « Четыре крыла и молитву » о миграции бабочки-монарха, получивший Гран-при Pariscience, премию Banff Rockie за лучшую дикая природа и естественная история. Program, премией Жюля Верна Nature Award, и был номинирован на премию Geminis за лучший научный документальный фильм, лучшую операторскую работу и лучшую режиссуру в дополнение к номинации на Эмми за версию PBS NOVA (под названием The Incredible Journey of the Butterfly ).В 2004 году де Пенсье был номинирован на премию «Близнецы» за лучшую режиссуру за свой фильм-перформанс «Трамвай», а исполнитель главной роли Питер Чин получил премию за лучшую роль. Его полнометражный документальный фильм « Black Code » 2016 года об интернет-цензуре и слежке во всем мире, который он снял, спродюсировал и снял, премьера которого состоялась на TIFF, а в 2017 году он был показан в кинотеатрах Канады. и документальные фильмы для CBC, PBS, Discovery, National Geographic и History.Подробное резюме директора по фотографии можно найти на сайте www.mercuryfilms.ca. В 2010 году он снял документальную адаптацию Payback , лекции Мэсси Маргарет Этвуд о долге, которая была выбрана для фестиваля Sundance, 2012 и выпущена в кинотеатрах в Канаде и США. Де Пенсьер был принят в качестве полноправного члена в Канадское общество кинематографистов в 2012 году.
В декабре 2011 года де Пенсье в сотрудничестве с доктором Майком Эвансом и иллюстратором Лиизой Сорса направил и выпустил короткое анимированное видео о здоровье 23 ½ часа , которое мгновенно стало вирусным и его посмотрели более семи миллионов человек на многих языках. по всему миру.Эванс и де Пенсье выпустили более пятидесяти видео о здоровье для своего канала на YouTube.
Видеоарт-инсталляции Де Пенсье включают Watermark Cubed в кубе Nuit Blanche на углу Бэй и Ричмонд-стрит в Торонто, Music Inspired by the Group of Seven с реостатикой в Walker Court в Художественной галерее Онтарио и Ice Forms , инсталляция в рамках выставки Лоурена Харриса в AGO летом 2016 года, которая была воспроизведена в 2018 году в Художественной галерее Гамильтона, а также Ancient Forest Alliance , которая проходила в Nuit Blanche в AGO в 2018 году и Силезский музей в Катовице, Польша: все сотрудничество с Дженнифер Байхвал.
Вместе с Байчвалом он является содиректором и оператором съемок Long Time Running , полнометражного документального фильма о легендарном турне Tragically Hip Man Machine Poem , проведенном летом 2016 года в качестве гала-презентации на TIFF 2017. впоследствии был выпущен Elevation Pictures и транслировался Bell и Netflix.
АНТРОПОЦЕН: Эпоха человека — это еще одно сотрудничество с Дженнифер Байчвал и Эдвардом Буртынски, где де Пенсье был содиректором, операционным директором и продюсером.Он включает в себя художественный документальный фильм, книгу и музейную выставку, а также был специальной презентацией на TIFF и был выпущен осенью 2018 года с одновременными музейными выставками в Художественной галерее Онтарио и Национальной галерее Канады, прежде чем отправиться в Сандэнс, Берлин. и крупные фестивали по всему миру. Фильм получил награду Ассоциации кинокритиков Торонто за лучший канадский фильм и премию Теда Роджерса за лучший документальный фильм, а также премию за лучшую операторскую работу на церемонии награждения Canadian Screen Awards, в дополнение к премии Канадского общества кинематографистов Роберта Брукса за документальную кинематографию.
Он был бывшим президентом совета директоров Charles Street Video, бывшим членом Rogers Industry Advisory Group в TIFF, а в настоящее время входит в правление Торонтского отделения Документальной организации Канады и фестиваля Hot Docs.
Ник де Пенсье — Steidl Verlag
Это сервис веб-аналитики.
Процессинговая компания
Google Ireland Limited Google Building Gordon House, 4 Barrow St, Dublin, D04 E5W5, Ирландия
Цели данных
Маркетинг
Реклама
Веб-аналитика
Используемые технологии
Атрибуты данных
IP-адрес (анонимный)
Информация о браузере (тип браузера, ссылающиеся страницы / страницы выхода, файлы, просмотренные на нашем сайте, операционная система, отметка даты / времени и / или данные о посещениях)
Данные об использовании (просмотры, клики)
Собранные данные
В этом списке представлены все (личные) данные, которые собираются с помощью этого сервиса.
IP-адрес
Дата и время посещения
Данные об использовании
Путь щелчка
Обновления приложений
Информация о браузере
Информация об устройстве
Поддержка JavaScript
Посещено страниц
URL-адрес реферера
Загрузки
Флэш-версия
Информация о местонахождении
Закупочная деятельность
Взаимодействие с виджетами
Правовая основа
В дальнейшем правовая основа для обработки персональных данных, требуемая ст.6 I 1 GDPR указан. Арт. 6 п. 1 с. 1 лит. GDPR
Место обработки
Европейский Союз
Срок хранения
Срок хранения зависит от типа сохраненных данных. Каждый клиент может выбрать, как долго Google Analytics будет хранить данные перед их автоматическим удалением.
Нажмите здесь, чтобы отказаться от этого процессора во всех доменах https://safety.google/privacy/privacy-controls/
Нажмите здесь, чтобы прочитать политику конфиденциальности обработчика данных https://policies.google.com/privacy?hl=en
URL политики в отношении файлов cookie https://policies.google.com/technologies/cookies?hl=en
Профиль студента
: North de Pencier, MD’19 — Schulich Communications
Джордж Арди, BA’15
Представьте себе этот сценарий.Вы и еще около 10 человек высадились в Арктике только с каноэ и походным снаряжением.
Вам дали пункт назначения примерно в 1300 километрах от вашего текущего местоположения и сказали, что на пути нет контрольно-пропускных пунктов. Вы будете решать любые неотложные медицинские ситуации.
Вы еще не паникуете? Ну, Норт де Пенсье, медицинский класс 2019 года, скорее всего, будет праздновать, потому что это означает еще одно лето, поскольку вот-вот начнется гид по походу на каноэ для лагеря Ванапитеи.
Де Пенсье участвует в лагере Wanapitei с 2007 года как участник и руководитель походов на каноэ, которые могут длиться до двух месяцев. С первого лета, проведенного в лагере, она прошла сертификацию службы экстренного реагирования в дикой природе, что позволяет ей оказывать базовую медицинскую помощь, например, исправлять вывихнутые суставы.
«Что действительно заинтересовало меня в медицине, так это чрезвычайные ситуации и травмы, которые случаются во время этих поездок», — пояснил де Пенсье. «Когда что-то идет не так, я часто остаюсь единственным аварийным агентом, пока не прибудет вертолет или катер, а это может занять очень много времени.Это был отличный способ получить большой практический медицинский опыт ».
Поездки дали де Пенсье больше, чем просто опыт оказания неотложной помощи. Она благодарна за уроки ответственности и командной работы.
«Это был самый интенсивный и мощный опыт командной работы, который у меня когда-либо был», — отметила она. «Участникам 17 или 18 лет, и они находятся на пороге совершеннолетия, поэтому мы можем составить действительно отличную команду».
Де Пенсье привлекла к Schulich Medicine & Dentistry, потому что она училась за пределами Канады с 2007 года и хотела быть поближе к дому для разнообразия.
«Я была очень рада возможности вернуться, просто чтобы снова быть рядом со своей семьей и моей структурой поддержки», — сказала она.
На сегодняшний день ее самым впечатляющим опытом в Школе была беседа с урологом доктором Николасом Пауэром. Она наблюдала в двух его клиниках, что дало ей возможность посидеть с ним, пока он осматривал разнообразную группу пациентов.
«Доктор. Пауэр много говорит о человеческом аспекте медицины и о том, как быть более заботливым врачом », — сказал де Пенсье.«Я очень ценю такой уровень наставничества, и это было действительно отличным напоминанием о том, почему я здесь. Я люблю находиться в больнице, помогать пациентам и разговаривать с ними ».
Де Пенсье, как и другие первокурсницы, непредвзято смотрит на свое будущее. «Я думаю, что моя основная задача на данный момент — усвоить как можно больше информации», — сказала она. «Я думаю, что мог бы быть счастлив, занимаясь множеством разных дел в медицине, поэтому во время моей работы я просто хочу найти то, что мне больше всего нравится.”
Что бы это ни было, скорее всего, ему придется кричать, перекрывая зов дикой природы.
Миранда де Пенсье об открытии возможностей с «Гризли» — The Moveable Fest
Случайно, что персонаж по имени Миранда выходит на первый план в «Гризли», но Миранде де Пенсье это могло показаться судьбой, когда давнего продюсера пригласили впервые занять кресло режиссера.
«Я никогда больше ни над чем не работала, не плакала и не смеялась больше в своей жизни, создавая что-то, и я хотела бы снова стать режиссером», — говорит де Пенсье, посвятившая себя тем, кто только начинает свою карьеру в отрасли и добивается своего. «Прямо сейчас я сосредоточен на поддержке ряда молодых и талантливых режиссеров, чтобы они сделали некоторые вещи, которые мне очень нравятся, но я хочу снова занять это кресло».
де Пенсье вряд ли можно спутать с молодой женщиной-интровертом (Эмеральд Макдональд), которая учится играть в лакросс, когда этот вид спорта начинает становиться предметом гордости общины Куглуктук, где проживает инуитское население, которое долгое время оставалось маргинализованным и известным. в основном из-за того, что у нее самый высокий уровень самоубийств в Северной Америке, но вы действительно видите ее процветание, работая по сценарию создателя «Justified» Грэма Йоста и создателя «Энн с буквой E» Мойры Уолли-Беккет, которая празднует использование возможностей, когда они открываются.В фильме он представлен в образе Расса Шеппарда (Бен Шнетцер), учителя, которого пригласили взять на себя уроки истории в самых отдаленных уголках Северо-Западной Канады, и он находит своих учеников, которые не видят будущего, когда их окружают разочарованные судьбы своих родители, возможно, будут более заинтересованы в чем-то более активном. Взяв последние 300 долларов, оставшиеся в бюджете PE, Шеппард напоминает подросткам, что лакросс стал национальным видом спорта Канады только после того, как он был создан Первыми нациями, вдохновляя их начать что-то свое.
Хотя логлайн «Гризли» может предполагать, что он попадает в рамки другого вдохновляющего спортивного фильма или, что еще хуже, прибытие белого спасителя, фильм хитро использует эти ожидания, чтобы перевернуть их, когда Шеппард получает больше образования. чем кто-либо знает о невзгодах жизни коренных народов и подростках достаточно, чтобы взять свою судьбу в свои руки, то, что вы подозреваете, происходит так искренне, когда это действительно происходило за кулисами фильма.Используя производство как способ расширить кругозор тех, кто сейчас живет в Куглуктуке, «Гризли» красиво расширили свой обнадеживающий охват с истории 2005 года, на которой он основан, до сегодняшнего дня, и теперь фильм попадает на VOD и в цифровой формат после его выхода. запланированный театральный релиз должен был быть отменен из-за коронавируса, режиссер поделилась тем, как его создание изменило ее точку зрения и ее жизнь, а также ее надежду на то, что он изменит и других.
У вас какое-то время была ошибка с режиссурой или это был этот проект?
Это забавно, потому что я начинала как актриса и в юности руководила немного театром, не профессионально, но мне это очень нравилось.Это было 20 или 30 лет назад, и вокруг меня было не так много примеров других женщин-режиссеров, поэтому я просто не знала, как это сделать или вступить в эту роль, поэтому я подумала, почему бы мне не продюсировать и, возможно, это может привести к режиссуре. Затем я думаю, что забыл о режиссуре, потому что в конечном итоге я действительно полюбил продюсирование и работал со множеством удивительных, талантливых людей. [смеется] Мне нравилось разрабатывать материал и помогать режиссерам с их видением, хотя иногда я сидел на фестивалях и думал об этом.На самом деле это был Грэм Йост, который написал оригинальный сценарий для «Гризли» и должен был быть режиссером, который однажды повернулся ко мне и сказал: «Де Пенсье, я просто не думаю, что смогу это сделать, по крайней мере, не могу». в этом году »- он был очень занят« Justified »- и поэтому я сказал:« Хорошо, нам нужно кого-нибудь найти. Кто это будет? » И он сказал: «Ну, а ты что?» И я засмеялся. И он сказал: «Ну, вы были актрисой. Вы работали с сообществом. Я вижу это в тебе ». Итак, он увидел это раньше, чем я.[смеется]
Вы упомянули коренное население — это звучит так, как будто это не просто создание фильма, но и вовлечение их до такой степени, что они теперь могут делать постановки самостоятельно. На что это походило как на предприятие?
Работа над этим фильмом полностью изменила мою жизнь. Я никогда не был в коренной общине до того, как снял этот фильм, и я действительно не думал о нем как о фильме, в котором был бы коренной компонент, когда я начинал, потому что меня интересовал материал как вдохновляющая спортивная драма.Я видел новость о детях, которые преодолевают свои травмы с помощью спорта, и нам довелось снимать фильм за 10 лет, когда Канада заговорила о примирении и деколонизации, когда таких слов не произносили 10 лет назад и ни то, ни другое. была важность перспективы и того, чтобы люди могли рассказывать свои собственные истории. Так что мне очень повезло на раннем этапе, когда я сотрудничал с двумя продюсерами-инуитами Стейси Аглок Макдональд и Алетей Арнакук-Барил, которые действительно удерживали меня от облажаться и следили за тем, чтобы все черновики и действительно прямо в процессе монтажа, каждый фрагмент фильма они смотрел и комментировал.Мы показали его другим режиссерам из числа коренных народов, которые действительно нам помогли. Это определенно была огромная кривая обучения и большой путь, и это стало настоящим сотрудничеством между коренными и некоренными народами.
Если вы хотели снять классический фильм о спорте, одна из замечательных вещей в этом заключается в том, что это дает вам структуру, которая затем может показаться слегка подрывной, применяя ее к другой культуре, видя людей, которых вы обычно не видите в этих ролях. . Было ли трудно найти баланс при ударе по определенным нотам?
Одна из замечательных вещей, которые произошли, — сбор денег на этот фильм занял много времени.Это было постоянное разочарование [поначалу], потому что это убедило спонсоров в том, что стоит профинансировать фильм, в котором снялась группа маленьких детей из числа коренных народов, которых вы раньше не видели на экране. Персонаж Расса был для них действительно важен, потому что это была единственная роль, которую можно было рассматривать в качестве приманки для спонсоров, а затем, по мере развития партнерских отношений между моими коренными сопродюсерами и нами, голливудскими продюсерами, мы узнали гораздо больше о север и понял, что первоначальный сценарий был немного больше с точки зрения Русса и с точки зрения белых южан.Расс Шепард всегда утверждал, что дети меняют его больше, чем он их, так что правда заключалась в том, что мы действительно хотели рассказать об их трансформации, и последнее, что мы хотели сделать, — это сделать фильм «Белый человек спасает день». ” Миру определенно не нужен еще один из них, и то, что произошло, на самом деле не соответствовало действительности.
Дети в Куглуктуке действительно были выдающимися и стали героями фильма, но поскольку на его разработку и создание потребовалось так много времени, разработка сценария и отношения стали умнее и лучше, и все мы, работавшие над ним, получили более опытные вместе.Один из инуитских сопродюсеров Стейси и я только что прошли этот семинар, чтобы найти группу молодых актеров, поэтому мы подумали: «Давайте не будем тратить это зря. Давай снимем что-нибудь », — поэтому мы сняли короткометражный фильм, потому что ждали, чтобы снять более крупный фильм, и в итоге сняли« Глотку песни ». Тогда мы не могли позволить себе привезти команду с юга, но на самом деле [в любом случае] было нашим желанием обучить как можно больше местной команды, так что в итоге мы потратили две недели на обучение всей этой команды на севере, и все они никогда раньше не был на съемочной площадке.Мы пошли в парикмахерскую и нашли кого-то, кто умеет делать прически, и мы нашли электрика, который должен был работать, и мы буквально пошли к людям, у которых были навыки, но не применили эти навыки на съемочной площадке.
Этот фильм в итоге получил награду Canadian Screen Award и в том же году попал в шорт-лист на премию Оскар, и это был первый режиссер, первая ведущая актриса, первый продюсер и новая команда, за исключением нашего DP. и наш звукорежиссер, они были единственными аутсайдерами, так что в итоге произошло то, что к тому времени, когда мы закончили делать «Гризли», у всех нас было больше опыта.
Вы были готовы к съемкам в Арктике?
Ой, чувак. (смеется) В этом фильме есть все, чего вы не должны делать в своем первом фильме: животные, новые актеры, погода, трюки и драки. Это очень много, и, что интересно, самые большие проблемы при съемке в Арктике — финансовые, просто доставка оборудования обходится в сотни тысяч долларов, и [пока] мы обучили как можно больше местных бригад, нам нужны были специалисты в отделах. с юга, так что [это] поднимало эту команду и размещало их.Поскольку мы снимали с конца апреля по май, у нас была проблема, противоположная большинству фильмов, а именно то, что мы гонялись за темнотой, потому что весной вы получаете 24 часа света и нет ночи, поэтому части В фильме, где мы хотели зимнюю ночь в Арктике, нам пришлось снимать в самом начале, а затем и во второй половине фильма, когда мы снимали 24 часа светового дня.
У фильма красивая музыка. У вас с самого начала была идея для музыки?
Гарт [Стивенсон, композитор] такой невероятный.Я слушал множество композиторов в монтажном отсеке, и каждый раз, когда я ставил кого-то, кого я считал необычайно талантливым, против картины, если музыка была слишком сложной или ритмичной, было очень трудно найти звук, который не конкурировал бы с фильмом. Мы также хотели включить в фильм как можно больше инуитской музыки, и поскольку в мире не так много инуитской музыки, в основном из-за отсутствия доступа и денег для ее записи, было сложно найти музыку, которая уже существует. Когда я нашел Гарта и его музыку, она мне идеально подошла.Он пишет много своей музыки на открытом воздухе. Он вдохновлен природой, и я не знаю, было ли это просто ее частью, но ему понравился фильм, и я поехал в Массачусетс, чтобы встретиться с ним в его студии и подробно поговорить о фильме.
Он действительно проделал потрясающую работу с партитурой, а затем мы объединили часть его партитуры с такими певицами, как Таня Тагак, и, поскольку талант очевиден [но запись затруднена], я поручил музыкальному руководителю найти молодых инуитских рэперов на YouTube. , поэтому она зашла в Интернет и нашла несколько детей, которые записали свою музыку в своих крошечных городках в Арктике, и мы выбрали четверых из них, мы отправили им сцены, для которых мы хотели, чтобы они написали рэп.Они написали всю свою музыку, а затем мы отправили их в Торонто, и инженер Drake and the Weeknd был нашим главнокомандующим. Мы просто работали с этими артистами и профессионально записывали их музыку. Они были невероятными.
Перед вашей премьерой в Торонто вы посетили с фильмом северные общины. На что был похож этот опыт?
Это было так эмоционально, и для наших инуитских сопродюсеров было действительно важно убедиться, что сообщество увидело фильм [первым].Все мы, снимающие фильм, хотели, чтобы молодежь из числа коренных народов посмотрела фильм, потому что он о них, а во многих общинах коренных народов в Канаде просто нет кинотеатров, поэтому тот факт, что мы сняли эту вдохновляющую драму с участием этой молодежи инуитов, и другие молодые люди из числа коренных народов не смогли бы посмотреть фильм, просто считали, что это неправильно. Мы собрали четверть миллиона долларов и совершили поездку по отдаленным районам, в большинстве из которых не было кинотеатров, и реакция была необычайной. Приливы меняются, и, наконец, в мире появилось больше платформ для голосов, о которых мы еще не слышали, так что теперь у нас все лучше.У нас больше женщин-режиссеров, и есть много интересных местных талантов и местных режиссеров, с которыми я познакомился в процессе создания «Гризли», которые разрабатывают проекты, которые идут вниз по трубе, и они собираются взорвать всех. далеко. Это очень волнует всех нас.
Но на тех показах мы увидели молодых коренных жителей, которые никогда не видели себя изображенными на экране и, конечно же, никогда не были представлены в качестве героев фильма, поэтому он стал любимым фильмом многих молодых людей, а также вселил большие надежды в много молодежи, которая боролась в этих сообществах.Для режиссера было невероятно унизительно увидеть такую реакцию. Мы были в одном сообществе, где молодая девушка подошла к одному из наших сопродюсеров-инуитов после просмотра, и на самом деле она сама занималась предотвращением самоубийств. Она сказала, что планировала покончить с собой в годовщину смерти своей матери, но теперь, посмотрев фильм, она надеется остаться в живых, распространять информацию и работать с другими молодыми людьми в своей общине, чтобы я мог сейчас уйти на пенсию. [смеется] На мой взгляд, это больше, чем фильм.Я понял, что когда я узнал сообщество больше, и я понял, как много я рассказываю историю, которая не была моей историей, мне нужно было так много слушать всех на пути создания фильма, от молодых актеров, с которыми мы работали для съемочной группы, для инуитских сопродюсеров, с которыми я работал, и, как говорят мои сопродюсеры, это было похоже на то, что мы пережили версию примирения через создание этого фильма.
«Гризли» теперь доступны в цифровом виде и по запросу.
Связанные
Джейн де Пенсье
Проницательные данные
Если вы цените свое время и деньги
Нам с женой посчастливилось заручиться услугами Джейн в нашей охоте за нашим нынешним домом.Она уважала наше время и предоставила нам проницательные данные, которые позволили нам добиться успеха в сделке. Джейн — непревзойденный профессионал, внимательный на протяжении всего процесса покупки. Если вы цените свое время и деньги, Джейн станет отличным дополнением к команде.
Фрэнсис Пей
Работа с Джейн
Сверхдержавы в сфере недвижимости
Когда дело доходит до недвижимости, я искренне думаю, что Джейн обладает рядом суперсил.Я считаю, что для меня большая честь иметь ее опыт в моей команде. Я призываю всех покупать или продавать недвижимость, чтобы они могли испытать
удовольствие от работы с Джейн.
Мартин Козак
Идеальная посадка
Знание рынка и сердце
Джейн заботится больше всего. Когда мы собирались искать дом в Торонто, мы не искали быстрой сделки и не хотели соглашаться на что-то хорошее.Мы искали идеальный вариант для нашей семьи. Джейн понимала это с самого начала и не торопилась, а старалась найти нам нужное место. Ее опыт работы на рынке вселил в нас уверенность в том, что мы будем продолжать поиски, пока не найдем подходящую сделку в районе нашей мечты и, что немаловажно, по правильной цене. Мы не смогли бы этого сделать без поддержки Джейн. Если вы хотите, чтобы агент, который заботился о ваших интересах и знал рынок, поддержал это — Джейн для вас.
Адам и Карина
Товарищество
Опыт, сотрудничество, процесс
Я очень благодарен за то, что Джейн стала партнером при продаже моей первой собственности.Ее отраслевой опыт ощутим, и она участвует в качестве тесного сотрудника на каждом этапе процесса. Она отлично управляет всем: от ожиданий, собственности и людей. Настоятельно рекомендую.
Алисса Йонгсма
Несколько предложений
Стратегия, Пропаганда, Искренность
Джейн умна, честная и прилежная. Она невероятно хорошо знает рынок. У нас есть друзья, которые боролись с ограниченными списками и конкуренцией из нескольких предложений.Джейн составила план. Когда наш будущий дом появился на рынке, мы были готовы. На ночь предложения было еще 10 покупателей. Переговоры длились часами. В конце концов, к нашему облегчению и радости, наше предложение было принято. Мы не сомневаемся, что наш успех объясняется стратегией Джейн, ее защитой и откровенностью.
Спасибо, Джейн, что нашла наш дом.
КЛЕР И МАЙКЛ
Распродажа без стресса
Быстрая продажа и досрочное завершение
Когда я впервые встретил Джейн, я сказал, что хочу, чтобы процесс проходил гладко и без стресса с как можно меньшими сбоями.Ее тихая и приятная манера поведения достигла этой цели. В то же время необходимо было заняться ремонтом моей квартиры. У меня не было возможности присутствовать, однако Джейн очень профессионально занималась всеми такими вопросами от моего имени, что привело к быстрой продаже и скорейшему завершению
Роберт МакКорд
Покупатели впервые
Мы любили работать с Джейн
Она нашла время, чтобы полностью понять наши потребности, как первые покупатели жилья, и дала нам ценную информацию о рынке.Джейн работала быстро, что позволило нам просмотреть многие объекты за короткий промежуток времени. Благодаря советам и опыту Джейн мы смогли купить наш первый дом на чрезвычайно конкурентном рынке.
Эшли Шарленд и Адам Квин
Доверие
Терпение и опыт
Можно было бы ожидать, что процесс покупки дома будет запутанным и напряженным, особенно на конкурентном рынке Торонто, но руководство Джейн сделало его абсолютной радостью.Было очень обнадеживающе знать, что я могу искренне доверять ее совету, и что мои проблемы будут услышаны и рассмотрены. Ее терпение и опыт в конечном итоге привели меня к созданию дома моей мечты !!
Жасмин Форд
Мои потребности. Мои цели.
Я не мог быть счастливее с ней
Джейн помогла мне купить мой первый дом, и я очень обрадовался ей за это. Она потратила время, чтобы понять мои потребности и цели, а также мои пределы, чтобы найти мне недвижимость, которую я хотел.Она всегда была рядом со мной, давая ответы и поддерживая на каждом этапе процесса, а ее опыт и знание рынка сделали весь процесс простым и доступным
Оуэн Джейкобсон
Риэлтор Gold Standard
Сострадательный, знающий, коммуникативный
Jane единственный в своем роде! Быть первым покупателем дома — это непростой процесс, но в моей команде нет никого, кроме Джейн! Она сострадательная, знающая, общительная, я мог бы продолжать бесконечно! Джейн — золотой стандарт, которого должны придерживаться все риелторы.
Сара Гризли
Ришар де Пенсье, автор Vigo Consulting
Vigo рада, что поддержала управленческую команду CityFibre в отношении рекомендованного денежного предложения в размере 500 миллионов фунтов стерлингов от Connect Infrastructure Bidco Limited, консорциума, состоящего из Antin Infrastructure Partners UK и West Street Global Infrastructure Partners.
CityFibre — крупнейший альтернативный поставщик оптоволоконной инфраструктуры в Великобритании, обслуживающий оптоволоконные сети в 42 городах Великобритании.В ноябре 2017 года CityFibre объявила о партнерстве с Vodafone, чтобы развернуть оптоволокно для домашних услуг до пяти миллионов домов по всей Великобритании.
Vigo, ведущий советник по стратегическим финансовым коммуникациям в секторе TMT, консультировал CityFibre по вопросам финансовых коммуникаций в связи с транзакцией, а также по текущим финансовым PR и стратегическим коммуникациям.
Джереми Гарсия, директор Vigo, прокомментировал:
«Наше предложение основано на длительных отношениях и стратегических советах, которые могут быть реализованы на протяжении всего жизненного цикла бизнеса.Наши отношения с CityFibre были долгими и успешными, еще до их IPO. Мы гордимся тем, что наша работа с ними охватила все важные вехи в их котируемой жизни, а также их IPO, включая ряд стратегических приобретений, сбор средств и партнерство, в последнее время с Vodafone. Это был период значительного роста нашего бизнеса, и мы рады, что поддержали команду CityFibre, поскольку они повышают осведомленность и спрос на перспективную цифровую инфраструктуру.”
Счет CityFibre в Виго возглавляют Джереми Гарсия и Фиона Хенсон.
За дополнительной информацией обращайтесь в Виго по телефону:
Тел. +44 (0) 20 7830 9700 E. [email protected] W. www.vigocomms.com Tw. @VigoComms
О Виго
Vigo — ведущая консалтинговая компания в области коммуникаций. Наша команда провела коммуникацию по транзакциям на сумму более 20 миллиардов долларов за последние двадцать лет. Мы помогаем руководить предприятиями и реализовывать коммуникационные стратегии, которые позволяют им эффективно взаимодействовать со своими заинтересованными сторонами через традиционные и развивающиеся медиа-каналы.
Оладьи на сыворотке рецепт с фото – пошаговое приготовление пышных оладий на сковороде
Оладьи на сыворотке представляют собой простое, но невероятно вкусное блюдо.
Если у вас осталась молочная сыворотка, и вы не знаете, куда ее использовать, то обязательно попробуйте приготовить такие пышные и мягкие оладьи.
В чем секрет пышности оладий?
Чтобы получить мягкие по текстуре и очень пышные оладьи, следует обязательно добавлять в тесто пищевую соду. Она вступает в реакцию с молочной сывороткой, провоцируя этим мощное разрыхление теста. Чтобы такая реакция принесла вам максимум результата, готовое тесто следует оставить в теплом помещении на 15 минут.
Только после этого оладьи можно жарить. Кстати, не стоит опускать тесто в еще не разогретое масло.
Любителям оладий обязательно понравятся и другие рецепты:
Ингредиенты для оладий на сыворотке
Сыворотка — 1 ст.
Мука пшеничная — 1,5 ст.
Яйца куриные — 1 шт.
Сахар — 2-3 ст. л.
Сода пищевая — 0,5 ч.л.
Соль — 0,25 ч.л.
Растительное масло для жарки — 100 мл
Рецепт оладий на сыворотке
В глубокую миску разбиваем куриное яйцо. Добавляем к нему сахарный песок и соль.
Слегка взбиваем эту массу при помощи кухонного венчика.
Всыпаем немного просеянной муки. Вмешиваем ее в жидкость.
Таким же образом вводим и всю оставшуюся пшеничную муку.
Масса на этом этапе получается сухой.
Сыворотку подогреваем, всыпаем в нее пищевую соду.
Делать это необходимо над миской с тестом, потому что жидкость после добавления соды начинает активно пениться.
Вводим в тесто всю сыворотку. Перемешиваем и даем постоять около 15 минут.
В сковороду наливаем требуемое количество растительного масла, немного подогреваем его. При помощи ложки выкладываем в него тесто, стараясь придать будущим оладьям красивую форму.
Когда низ оладий станет достаточно румяным, их можно перевернуть лопаткой на противоположную сторону.
В этот момент они сильно поднимутся вверх.
Таким же способом расходуем все тесто.
Оладьи на сыворотке готовы!
Их можно подавать с вареньем, повидлом, сметаной или сгущенным молоком.
Приятного аппетита!
Пышные оладьи на сыворотке | cook and clean
Сегодня будет очень простой рецепт пышных оладий на сыворотке. На столько простой, что вы сами удивитесь.
Нам понадобиться только мука, сыворотка, сахар и пищевая сода. Ни яиц, ни соли, ни дрожжей, ни разрыхлителей.
При этом рецепт хранит один секрет. Здесь главное только соблюдать правильную последовательность в добавлении ингредиентов. Это тот самый случай, когда меняя местами последовательность в приготовлении полностью меняется конечный вид продукта.
Добавите соду в сыворотку и ничего не получится. Оладьи будут тонкими и на вкус как резина. Вам же такое не нужно, правда? Поэтому ничего не путаем, не меняем местами. Просто повторяйте за мной и наслаждайтесь вкусными, пышными оладьями на сыворотке.
Как приготовить “Пышные оладьи на сыворотке” пошагово с фото в домашних условиях
Подготовьте все необходимые продукты для оладий на сыворотке.
Самый главный секрет в этом рецепте – это добавить нужное количество соды именно в муку. На один стакан понадобится приблизительно 1,5 ч. ложки соды без верха. Это не много. Если сода на ложке будет с горкой, то есть вероятность того, что она будет чувствоваться в готовых оладьях. Муку с содой хорошо перемешиваем.
Далее добавляем сахар. Количество регулируйте по своему вкусу. На стакан муки двух столовых ложек будет достаточно. Естественно, сахар можно добавить или наоборот уменьшить. Все снова перемешиваем.
Пришел черед и для сыворотки. Её обязательно подогреваем в микроволновой печи до теплого, но не горячего состояния. И постепенно добавляем к муке.
Можно все перемешивать венчиком, я это делаю при помощи миксера. Сыворотку вводим постепенно небольшими порциями. Добиваемся состояния густой сметаны.
Оставляем тесто на пару минут отдохнуть, через минуту – вторую на поверхности начнут появляться пузырьки. Отлично. Можно больше не ждать, начинаем жарить оладьи.
Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и ждем, когда оно хорошо разогреется. Ложкой аккуратно набираем тесто и выкладываем на горячую сковороду.
На среднем огне обжариваем с одной стороны, переворачиваем на другую и жарим оладьи до золотистого цвета. Это занимает несколько минут.
Пышные оладьи на сыворотке готовы.
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Пышные и воздушные оладьи на сыворотке
Пышные оладьи на сыворотке приготовились экспромтом. И совершенно неожиданно получились аппетитными. Вернее, даже не так… Безгранично вкусными и рекордно пышными. Вот. И по счастливой случайности исчезли с вместительного блюда в тот же вечер. Желудок немного поворчал. Зато душа от таких румяных и пышных оладий развернулась, а потом свернулась. А всему виной домашнее молоко. И йогурт, который я из него сделала. И закваска, которую так некстати купила в аптеке. И сыворотка, которая совсем не по инструкции выделилась при приготовлении. Но чего уж рассуждать! Оладьи на молочной сыворотке получились на славу. Процесс готовки я старательно отфотографировала и спешу поделиться рецептом с вами.
Ингредиенты для пышных оладий (стакан – 250 мл):
молочная сыворотка – 2 стакана
высокосортная пшеничная мука – 3-3,5 стакана
отборные куриные яйца – 2 шт.
соль – 1/3 ч. л.
сахарный песок – 3 ст. л.
ванильный сахар – 10 г
сода пищевая (разрыхлитель) – 1 ч. л.
растительное масло без запаха – для жарки
Как приготовить воздушные оладьи на молочной сыворотке (рецепт с фото):
-1-
Выберите удобную глубокую миску, в которой будет удобно замешивать тесто для самых пышных, мягких и вкусных оладий на молочной сыворотке в мире. В этом рецепте указаны ингредиенты на сладкие оладушки. Если вы не хотите делать десертный вариант, сократите количество сахара до 1 ч. л. Чтобы немного сбалансировать кисловатый вкус сыворотки. А соли добавьте больше. К тесту на несладкие оладьи можно добавить измельченный зеленый лук, крупно натертый сыр, консервированную кукурузу. Или все сразу. А если планируется чаепитие, то от рецепта отступать не нужно. Просейте около 2,5 стаканов муки. Остальную добавите позже.
-2-
Всыпьте соду или разрыхлитель.
-3-
Добавьте соль. Желательно мелкую. Предвосхищая возможные вопросы, отвечу. Соль по этому рецепту класть нужно. В таком количестве она не сделает оладьи на молочной сыворотке солеными, но усилит кисло-сладкий вкус и ванильный аромат.
-4-
Сахар. Обычный и ванильный. Что еще добавить вкусненького? Старый добрый изюм. Консервированные персики. Свежие ягоды. Мелко нарезанные сухофрукты. Да мало ли чего захочется добавить в тесто для оладий на молочной сыворотке! Неизвестно, где и когда настигнет кулинарное вдохновение.
-5-
Сыпучие ингредиенты перемешайте. Яйца взбейте. Или просто взболтайте вилочкой. Только сейчас поняла! Рецепт этих пышных оладий мне смутно напоминает технологию приготовления маффинов. Может, поэтому оладушки получаются такими воздушными и мягкими? Но предположения строить не будем. Лучше тонкой струйкой начнем вливать яичную массу в миску, одновременно перемешивая ложкой или венчиком.
-6-
Сыворотку слегка подогрейте. Влейте порциями в тесто. Постоянно помешивайте. Разбивайте комочки. Когда тесто будет такой консистенции, как на фото, то есть медленно, толстой струей стекать с ложки, добавьте еще немного муки. В принципе, можно ничего не подсыпать. Но тогда оладьи будут растекаться по сковородке. И экстремальной пышности не будет. Поэтому сделайте тесто более густым. Но не перестарайтесь, иначе придется есть сырое тесто, румяно зажаренное снаружи.
-7-
Получилось? Мне всегда нравилось сравнение теста на оладьи с густой сметаной. Удалось добиться такой густоты? Отлично. Наливайте в сковородку масла примерно на полсантиметра. Разогревайте. Выкладывайте по 1-1,5 ст. л. теста в форме кружков. Не забывайте делать отступы между будущими оладьями, чтобы не слиплись при жарке. Готовьте на слабом огне. Когда по краям появится золотистая каемка, а верхняя (сырая) сторона выпечки покроется пузырьками, можно переворачивать.
-8-
Переверните. При жарке на втором бочке оладьи заметно поднимутся. Готовую выпечку выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить жир, оставшийся после жарки.
-9-
Подавайте. Со сметаной. С джемом. С медом. Со сгущенкой. Да с чем угодно!
Не забудьте сохранить или записать рецепт. И смело готовьте пышные оладушки на сыворотке. Будет вкусно!
( Пока оценок нет )
Кукурузные оладьи на сыворотке
Подготовка
15 мин.
Приготовление
10 мин.
Порции
3
Вес блюда
500 г
Калорийность
164 ккал / 100 г
Белки
4.6 г
Жиры
2.8 г
Углеводы
29.3 г
Если вы хотите приготовить на завтрак горячую выпечку, но времени особо нет, тогда оладьи лучший вариант. Не нужно затевать возню на кухне со скалкой: замесил в мисочке тесто, буквально сразу выкладывай его ложкой на сковородку и через пару минут готовые оладьи могут отправляться к столу! Я вам уже рассказывала как приготовить вкусные оладьи на кефире, а сегодня приготовим оладьи на сыворотке, добавим немного кукурузной муки и наши оладьи, поднявшись при выпекании, сохранят свою пышность даже когда остынут.
Ингредиенты
1 стакан сыворотки,
1 яйцо,
0,5 ч. л. соды,
1 стакан кукурузной муки,
ванилин,
растительное масло для жарки
Как приготовить кукурузные оладьи на сыворотке
Яйцо взбиваю с сахаром, содой и ванилью. Добавляю сыворотку и всыпаю понемногу кукурузную муку, замешиваю тесто. Я уже не раз рассказывала как печь оладьи, чтоб они получались пышными: весь секрет в правильной консистенции. Тесто должно быть как густая сметана. После замешивания даем тесту немного постоять (10-15 мин.). Выкладываю ложкой тесто на сковороду в кипящее масло, жарю на слабом огне с двух сторон. Готовые оладьи выкладываю на тарелочку и подаю к столу горячими со сметаной или повидлом. Я уверенна, что Вам непременно понравятся мои кукурузные оладьи на сыворотке. Приятного аппетита! Если Вам понравился рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт! А вы пробовали когда-нибудь оладьи из кабачков? Это замечательное и полезное блюдо непременно порадует ваших домочадцев! Давайте готовить вместе!
Оладьи на сыворотке рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Сыворотка
3 стакана
Сухие дрожжи
1 столовая ложка
Соль
1 чайная ложка
Сахар
3 столовые ложки
Манная крупа
2 столовые ложки
Куриное яйцо
3 штуки
Растительное масло
3 столовые ложки
Пшеничная мука
3 стакана
Несладкие оладьи на сыворотке: рецепт с фото
Когда в доме остается лишний кефир или сыворотка – самое время печь оладьи. Да, вариант кефирных оладий более распространенный, но и на сыворотке их можно приготовить не хуже. Более того, оладьи на сыворотке получатся по-настоящему особенными.
Оладьи чаще всего готовят в выходной день: не спеша замешивают тесто, выпекают целую гору небольших оладий, а затем достав из холодильника запасы варенья, сметану, мед и какие-нибудь соусы, принимаются наслаждаться таким вот вкусным завтраком. Но этот рецепт придется кстати и в обычное будничное утро, ведь готовятся оладьи на сыворотке неприлично быстро, а выпекаются еще быстрее благодаря своему небольшому размеру. К тому же они особенно хороши в несладком варианте: легкие, нежные, маленькие и с такими потрясающими порами, которые впитают любой соус, который вы к ним подадите. А если дополнительно облагородить тесто семенами льна и специями, то оладьи станут еще вкуснее.
Такие вот интересные оладьи скрасят также вечер просмотра кино. Приготовьте их и подайте вместо чипсов, а к ним – густые и ароматные соусы-дипы с насыщенным вкусом, и оторваться будет очень нелегко!
Выход готового продукта: около 50 маленьких оладий
Сперва венчиком смешайте сыворотку с яйцом до однородности.
Затем всыпьте в эту смесь пшеничную муку и перемешайте тесто так, чтобы в нем не было комочков.
Затем приправьте тесто солью, перцем и добавьте в него сушеный укроп для придания аромата.
Следом добавьте разрыхлитель и семена льна.
Хорошенько разогрейте сковороду на сильном огне, смажьте ее растительным маслом и выпекайте на ней оладьи, выкладывая тесто чайной ложкой на небольшом расстоянии друг от друга.
Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте до румяного цвета с обратной стороны. Готовятся они очень быстро, так что будьте осторожны, чтобы подрумянить их не слишком сильно.
Готовые оладьи вкуснее всего в горячем виде.
А в следующий раз, когда у вас снова образуется лишняя сыворотка, испеките тонкие блины на сыворотке или красивый кекс с клубникой: двойной, ванильно-шоколадный.
Поставьте свою оценку
Оладьи на сыворотке пышные, вкусные, без яиц, рецепт с фото
Недавно мы с вами поделились базовым рецептом яблочных оладий на кефире, который пришелся по вкусу многим подписчикам. А сегодня хотим показать еще один рецепт — оладьи на сыворотке: пышные, вкусные и воздушные. Тесто которых будет замешиваться на сыворотке без яиц. Оладьи на сыворотке без яиц менее калорийные, имеют более упругую текстуру, но при этом остаются пышными, тесто хорошо поднимается.
А если вы хотите приготовить постное блюдо, тогда обязательно загляните в рецепт шоколадно-банановых оладушек, которые готовятся на растительном молоке (кокосовом), а вместо яиц — пюре из спелых бананов.
Вернемся к нашему блюду: рецепт простой, тесто на сыворотке замешивается легко, поднимается хорошо за счет соды, вместо сахара — мед, который добавляет свой уникальный вкус и, кроме того, делает оладьи более полезными.
Ингредиенты:
1 ст. сыворотки,
2-3 ст. л. меда или равноценная замена сахаром по вкусу,
1 ч. л. без горки соды,
щепотка соли,
мука — сколько «возьмет» тесто, консистенция — густая сметана,
растительное масло
Как приготовить оладьи на сыворотке, рецепт с фото
В глубокую посуду вылить сыворотку, туда засыпать соду (ничем не гасить), смешать два ингредиента. В данном молочном продукте уже содержится кислота, поэтому сода среагирует и оладушки очень быстро и хорошо поднимутся и за румянятся на сковороде.
Затем влить мед, хорошо и равномерно перемешать.
Засыпать через сито муку (просеять над посудой с тестом). Посолить.
Разогреть растительное или сливочное масло на сковороде. Вылить ложкой тесто и обжарить до красивой, слегка золотой корочки с двух сторон. Вторая сторона прожарится гораздо быстрее.
К медовым оладьям можно подавать, опять же, жидкий мед, сметану или варенье.
Это базовый рецепт, который всегда можно поправить по вкусу. Не обязательно делать сладкие оладушки, если использовать чуть меньше меда или сахара, то можно добавлять в тесто и другие ингредиенты для соленых оладушек: свежую зелень, сыр, жареные грибы и так далее.
Приятного аппетита!
белковых блинов {всего 4 ингредиента!}
Завтрак — самая важная еда дня! Эти протеиновые оладьи — ваш новый любимый рецепт. Пушистые, полезные и невероятно вкусные!
Начните выходной день со здорового завтрака, и эти блины — отличный способ сделать это! Еще один полезный вариант блинов — это наши овсяные оладьи или оладьи с йогуртом. Попробуйте!
Блинчики с порошком Easy Protein
Так важно получать достаточное количество белка каждый день.Иногда бывает трудно найти способ съесть белок. Эти протеиновые оладьи — идеальный рецепт для начала дня. На их приготовление уходит всего несколько минут, что делает их еще лучше. Они действительно полезны и сохранят чувство сытости до обеда!
Эти блины не только богаты белком, но и низкокалорийны. У них всего несколько ингредиентов, поэтому их так просто взбивать утром. В этом рецепте нет ничего плохого, а значит, у вас нет оправдания, чтобы НЕ готовить их!
Даже мои дети сходят с ума от этих блинов.Мы любим готовить их на обильный завтрак перед школой. Добавьте немного фруктов, бекона из индейки и апельсинового сока для полноценного обеда!
Как приготовить протеиновые оладьи
Подготов. Возьмите сковороду и нагрейте ее на среднем огне. Смажьте дно сковороды небольшим количеством сливочного или кокосового масла.
Микс. Пока сковорода нагревается, смешайте в большой миске яйца, протеиновый порошок, разрыхлитель и воду.
Повар. Вылейте тесто для блинов на сковороду, используя ¼ мерный стаканчик. Когда вы увидите, как на вершине блина образуются пузырьки, он готов переворачиваться! Повторите то же самое с остальным тестом для блинов.
Подавать со свежими фруктами, сиропом без сахара или сливочным маслом. Вы даже можете добавить в тесто для блинов немного малины, черники, клубники или бананов, чтобы придать ему немного разнообразия.
УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК: Если блины выходят слишком сухими, попробуйте добавить еще немного жидкости.Вы также можете добавить немного измельченных бананов, греческого йогурта, творога, тыквенного пюре или яблочного пюре.
Как хранить + заморозить протеиновые оладьи
Одна из лучших особенностей этого рецепта — , насколько хорошо эти протеиновые блины замораживают !
Иногда я делаю большую партию этих блинов, съедаю пару на завтрак, а остальные замораживаю на утро. Я дал своим блинам полностью остыть на решетке, поместил их на противень в морозильную камеру примерно на час, а затем переложил в пластиковый пакет, безопасный для морозильной камеры.
Их хватит примерно на 2 месяца в морозилке. Достаньте пару штук, разморозьте, разогрейте их в микроволновой печи или тостере и наслаждайтесь !!
Чтобы узнать больше о рецептах блинов, посетите:
Курс Завтрак
Кухня Американская
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Порций 6
Калорий 58 ккал
Автор Lil ‘Luna
2 яйца
2 мерные ложки порошка сывороточного протеина
1 чайная ложка разрыхлителя
6 столовых ложек воды или миндального молока
кулинарный спрей, сливочное или кокосовое масло для смазки сковороды
Нагрейте сковороду до среднего огня, сбрызните сливочным или кокосовым маслом и дайте ему растаять.
Пока сковорода нагревается, смешайте в большой миске яйца, протеиновый порошок, разрыхлитель и воду.
Вылейте тесто на сковороду, используя 1/4 мерный стакан.
Когда вы видите, как наверху образуются пузырьки, значит, он готов переворачиваться.
Подавать с фруктами, сиропом без сахара или сливочным маслом.
Рецепт лучших белковых блинов
Блинчики протеиновые! приготовлено в блендере без рафинированного зерна, без рафинированного сахара и без большого количества полезных белков.Мне очень нравится, к чему все это приведет.
Блинчики! Блины! Блины!
С арахисовым маслом, шоколадной стружкой и небольшим количеством кленового сиропа, именно так я ел их, когда рос, тренировка команды после заплыва, иногда собирая вместе большую кучу «взбитых блинов», потому что я и моя подростковая команда не знали, что мы даже делаем со сковородой и лопаткой, но мы знали, что нам нужны эти шоколадные углеводы в наших системах немедленно, статистика, SOS, даже если это означало сплющивание в остатки сковороды, покрытые посыпкой и шоколадной стружкой и сироп.
Это перевоплощение.
Взрослый. Статус Дивы. Здоровее. Вкуснее.
Также: я больше не плаваю. В середине публикации у меня момент грусти по этому поводу. Мне нужно снова вернуться к рутине в бассейне, верно? Вода иногда бывает настолько холодной, что я бы подумал не о том, чтобы просто уберечь свое тело от замерзания, но на самом деле мне нужно вернуться. Плавание вызвало у меня самый сильный аппетит, и в наши дни, когда моя * буквальная * работа сводилась к еда и еда? Да и да.Нам нужно заставить эти две вещи работать вместе.
Совершенно уверен, что когда-то я носил футболку с надписью «плавание — это жизнь», а все остальное — просто детали. Любой? Как ни странно, это все еще верно для меня, за исключением еды. Еда — это жизнь, а все остальное — просто детали, и ПОЖАЛУЙСТА, кто-нибудь превратит это в следующее поколение этих футболок. Я буду в первых рядах, когда вы запустите.
Друзья, пусть все шансы будут в вашу пользу, если вы все лето будете есть на завтрак протеиновые оладьи.Так что вы можете плавать или получить заряд энергии для мозга и тела, что бы вы ни делали.
Типа, просто попробуй посмотреть на это и скажи мне, что тебе это не подходит.
КАК ИЗГОТОВИТЬ НАШИ БЛИНЧИКИ С БЕЛКОМ:
Ребята. Я имел в виду ЭМОЦИОНАЛЬНО хорошо для тебя, хорошо? Расслабляться.
Так что, возможно, я не говорю, что это самые полезные блины, которые когда-либо жили, но в зависимости от того, насколько за борт вы попадете с начинкой, они могут оказаться.Здесь мы работаем с большим потенциалом.
Послушайте: эти протеиновые оладьи сами по себе не содержат рафинированного сахара, потому что бананы вас спасают. Также — никаких очищенных зерен с особым акцентом на овес. Много-много-много протеина — из протеинового порошка, если хотите (я использую этот протеин коллагена, который мне рекомендовали несколько друзей, а Бьорк использует какой-то ароматизированный сывороточный протеин, от которого я немного отворачиваю нос, и все у них есть свои предпочтения в отношении этих вещей, не так ли? поэтому я говорю, просто выберите то, что работает для вас, и продолжайте делать блины) и / или протеин только из яиц и яичных белков.Это клуб для всех.
Смешайте этого ребенка и обжарьте на горячей сковороде. Вот так:
И если бы вы остановились на этом, у вас был бы невероятно полезный завтрак с протеиновыми блинами. Вы, вероятно, были бы из тех, кто намеренно #fitspo добавил бы туда фрукты, йогурт (странно, но я люблю его как полезную начинку, потому что он помогает блинам получить текстуру пропитанного сиропа без всего сахара) и мюсли для хрустящей корочки. . ВЫЙДИТЕ! Мы гордимся.
Конечно, если бы вы не остановились на достигнутом, вы были бы моей сестрой души по протеиновым блинам, и вы бы сели со мной и съели десертную версию протеиновых блинчиков, подбадривая сестер из сценария номер один.Вы улавливаете то, что я пишу? Арахисовое масло, шоколадная стружка как ВНУТРИ блинов, так и сверху, и немного кленового сиропа, чтобы завершить Шедевр Десертного Завтрака. Для меня просто нет другого пути.
Протеиновые оладьи = новый завтрак на улице. и мне очень нравится этот новичок.
Распечатать
часы значок часов
Описание
Протеиновые блины! очень просто, без рафинированного зерна и сахара-рафинада.только овес, банан и яйца!
1 стакан овса
1 банан
2 яйца
1/2 стакана яичных белков
Разрыхлитель на 4 чайные ложки
щепотка соли
щепотка корицы
1-2 ложки протеинового порошка
2 столовые ложки льняной муки
Пропустите все через блендер на средней низкой скорости, пока все не будет хорошо перемешано.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавить тесто небольшими кружками — примерно 1/4 стакана на блин. При желании посыпьте черникой или шоколадной стружкой. Когда края станут выглядеть сухими (2–3 минуты), переверните и готовьте еще минуту или две с другой стороны.
Топ с чем угодно! Я люблю сироп, арахисовое масло и шоколадную стружку.
Банкноты
Если блины разваливаются, возможно, вам придется увеличить огонь.Мы постоянно получаем блины, которые держатся и переворачиваются, когда температура достаточно высока и когда мы используем сковороду с антипригарным покрытием. Вы также можете добавить больше или меньше льна, чтобы получить нужную вам консистенцию! Я хранила тесто в порционных банках, чтобы легко приготовить завтрак. Вы также можете охладить или заморозить приготовленные блины.
Примечание: эта этикетка предназначена для 1 из 9 блинчиков с общим содержанием протеина и НЕ включает протеиновый порошок, поскольку сведения о питательной ценности для этих блинов различаются в зависимости от продукта.
ПРИМЕЧАНИЕ. ДАННЫЙ ЗАПИСЬ СОДЕРЖИТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ.
БОЛЬШЕ ИЗБРАННЫХ ЗАВТРАКОВ:
Как приготовить протеиновые блины: 9 лучших рецептов
Если вы позволите себе, получение рекомендованных 55 г белка в день может оказаться трудным делом. В конце концов, существует столько куриных грудок и коктейлей, которые мужчина может выдержать за день.
Но белок — это макроэлемент, которого нельзя избегать.Он способствует восстановлению, укрепляет вашу иммунную систему, снижает стресс и стимулирует потерю веса. Итак, для тех, у кого не хватает идей, как исправить протеин, MH здесь, чтобы помочь со списком здоровых, питательных и вкусных протеиновых блинов.
Но не только мы думаем, что эти белковые лакомства должны быть основным продуктом здорового завтрака.
Исследование, проведенное Агентством метаболических исследований Кембриджского университета, показало, что когда людям давали завтрак с высоким содержанием белка, углеводов или жиров, это были белковые блины, приготовленные из смеси для блинов с высоким содержанием белка и подаваемые без сахара. кленовый сироп и полножирный греческий йогурт, которые лучше всего помогали людям чувствовать сытость и сокращали потребление пищи.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
И наука, и наши вкусовые рецепторы согласны с тем, что протеиновые блины — это то, что вам нужно, если ваша конечная цель — прибавить в весе или похудеть, поэтому ниже мы собрали 9 наших любимых рецептов. Счастливого перелистывания.
9 лучших рецептов белковых блинов
(1) Блины для наращивания мышечной массы
С 61 г протеина это позволит удовлетворить ваши ежедневные потребности в протеине за один прием.
Вам понадобится:
2 мерные ложки сывороточного протеина (шоколад или ваниль)
Ореховое масло, 1 столовая ложка
Кокосовое молоко, 50 мл
Яйца, 2
Кокосовое масло, 1 чайная ложка
Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey Powder Chocolate Арахисовое масло 891 г
hollandandbarrett.com
24,00 фунта стерлингов
Метод:
Идеально подходят для завтрака или после тренировки, эти блины — замаскированный читмил.Чтобы приготовить их, смешайте в миске сыворотку, ореховое масло, молоко и яйца и хорошо перемешайте.
Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду и вылейте в нее смесь отдельными порциями. В идеале каждый блин должен быть 10 см в поперечнике, но какой толщины они вам нужны, решайте сами. Варить 2 мин.
Когда дно блина станет коричневым, ослабьте его лопаткой, переверните (интересная часть) и готовьте другую сторону. Подавать горячим с ягодами или ложкой ореховой пасты.
(2) Bulk-Up Pancakes
Посыпка какао в этих протеиновых блинчиках добавит дополнительные аминокислоты, чтобы дополнить протеин, полученный из миндаля и грецких орехов.Орехи раскрывают жирные кислоты омега-3 для поддержки синтеза гормонов, способствующих наращиванию мышечной массы.
Вам понадобятся:
Яйца, 2 цельные
Миндальное молоко, 170 мл
Миндальная мука, 2 столовые ложки
Пищевая сода, ¼tsp
Семена чиа, 2 столовые ложки
Кокосовое масло, чернила
Корица, 1 столовая ложка
Арахисовое масло, 4 столовые ложки
Пурпурный сладкий картофель, ¼, запеченный
Какао, 1 столовая ложка
Черника, горсть
Измельченные грецкие орехи, посыпать
Молотый миндаль, посыпать
Метод:
2 975222 975 Смешайте печеный картофель с яйцами в миске и добавьте миндальное молоко, миндальную муку, порошок какао, пищевую соду и семена чиа.Хорошо взбейте.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием с помощью ручки с кокосовым маслом. Влейте достаточно жидкого теста, чтобы заполнить сковороду, и готовьте, пока верх не начнет пузыриться. Переверните блин так, чтобы обе стороны стали золотистыми, и, если вы чувствуете себя смелым, попробуйте подбросить * на свой страх и риск *.
Повторяйте этот процесс, пока у вас не будет достаточно блинов, затем подавайте со свежей черникой, измельченными орехами и арахисовым соусом, приготовленным из арахисового масла с горячей водой. Будьте щедрыми.
Купить Whole Foods Online Органические семена конопли, 1 кг
Купить Whole Foods Online Ltd.amazon.co.uk
8,25 фунтов стерлингов
Метод:
Смешайте в миске яйца, банановое пюре, пищевую соду, корицу, семена конопли, миндальное молоко и кокосовую муку. Если вам нравятся более легкие вафли, добавьте больше молока.
Разогрейте небольшую сковороду и влейте тесто. Готовьте 3-4 минуты или до золотистого цвета снаружи.
Повторяйте, пока не получите набор складываемых блинов. Затем добавьте фисташки, семена конопли и нарезанный банан.В конце добавьте немного сиропа. Продолжайте побаловать себя.
(4) Банановые протеиновые оладьи
Эти перезрелые бананы, о которых вы думали, можно найти хорошее применение в нашем рецепте банановых протеиновых блинов. Очень вкусно.
Состав:
2 маленьких банана
1 маленький сладкий картофель (120 г)
2 яичных белка
35 г сывороточного протеина со вкусом банана
Метод:
Сварите сладкий картофель, пока он не станет мягким и его можно будет размять, затем бросьте его в миску для смешивания (или блендер) и добавьте два яичных белка, 35 г сывороточного протеина и нарезанные бананы.
Взбивайте, пока смесь не станет светло-оранжевой и не будут видны комочки.
Вылейте на сковороду с антипригарным покрытием и готовьте пару минут, пока смесь не станет твердой.
Переверните блин и готовьте другую сторону пару минут.
(5) Быстрые оладьи с высоким содержанием белка
Чтобы приготовить эти полезные завтраки, вам даже не понадобится сковорода. Мы буквально не можем сделать быстрый прием протеина проще, чем это.
Ингредиенты
1 яичный протеиновый порошок
4 ст. овсяная мука
1 ст. молоко
1 ст. корица
Метод
Разбейте яйцо в миске, затем взбейте остальные ингредиенты вилкой до однородной массы.
Теперь возьмите небольшую тарелку, залейте смесь толщиной 1⁄2 см и равномерно распределите по кругу, наклоняя тарелку. На этом подготовка.
Включите макс в микроволновке на минуту.Если он все еще липкий, вставьте его еще раз на 30 секунд, а затем немедленно накормите его голодающими мышцами. Повторяйте, пока у вас не закончится тесто, чтобы получить полные 30 г топлива для роста.
(6) Черничные протеиновые блины
Черника, клубника и сладкий картофель может показаться странным сочетанием, но поверьте нам, стоит развеять ваше недоверие. Если вы еще не готовы, не волнуйтесь, просто достаньте сладкий картофель и сделайте черничные оладьи.
Состав:
1 мерная ложка сывороточного протеина
Кокосовое масло
Три яичных белка
4-5 столовых ложек овса
1 банан
Большая горсть черники
2 столовые ложки разрыхлителя
Дополнительно: средний сладкий картофель размером
MaxiMuscle Promax Powder Strawberry 1,12 кг
hollandandbarrett.com
19 фунтов стерлингов.99
Метод:
Бросьте овес в блендер и взбивайте, пока он не станет похожим на муку. (Если вы используете сладкий картофель, поставьте в микроволновую печь в течение пяти минут, нарежьте кубиками, а затем добавьте в смесь).
Добавьте яйца, банан, белок и разрыхлитель и перемешайте, пока все не станет однородным, затем добавьте чернику.
Зачерпните 2,5 см смеси и бросьте ее в сковороду с антипригарным покрытием, готовя по одной минуте с каждой стороны.
Arx0ntGetty Изображений
(7) Белковые блины упакованного размера
Мы знаем, для чего вы здесь на самом деле: упаковать по размеру, верно? Что ж, у нас есть для вас идеальный рецепт протеиновых блинов.
Состав:
Один яичный белок
15 г ванильного протеинового порошка
1/3 чайной ложки разрыхлителя
2 чайных ложки какао-порошка с вершиной
1 чайная ложка стевии
50 мл полуобезжиренного молока
100 мл вода
Черника, горсть
Измельченные грецкие орехи, посыпать
Молотый миндаль, посыпать
Кокосовый орех
Bio-Synergy Whey Hey Brazilian Coffee Whey Protein Powder, 2.25 кг (64 порции)
Био-синергия
amazon.co.uk
Метод:
Смешайте все ингредиенты в миске.
Дайте ему постоять 5–10 минут, прежде чем жарить на сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне. Как только вы увидите, что верх слегка прожарился, переверните на 1-2 минуты, пока не будет готово.
Подавать с черникой, измельченными грецкими орехами, молотым миндалем и обезвоженным кокосом.
Олег БреславцевGetty Images
(8) Шоколадно-протеиновые оладьи
Этот список был бы неполным без шоколадного варианта.Наслаждаться.
Состав:
Два банана
Одно яйцо
Одна мерная ложка шоколадного сывороточного протеина
Одна чайная ложка кокосового масла
Греческий йогурт
Черника
Maximuscle Whey Protein Concentrate 2,5 кг
максимальная мышца
maxinutrition.com
12,00 фунтов стерлингов
Метод:
Нарежьте один банан и смешайте его с яйцом и ложкой сывороточного протеина.
Обжарить блинную смесь в одной чайной ложке кокосового масла. Как только вы увидите, что верх слегка прожарился, переверните их.
Подавать с греческим йогуртом, черникой и вторым бананом.
Arx0ntGetty Изображений
(9) Блины-заменители овса
Ваш день должен начинаться либо с овса, либо с яиц, верно? Почему бы не объединить их для приготовления оладий на замену овсу.
Состав:
25 г сывороточного протеина
100 мл полуобезжиренного молока
1 большое яйцо
овсяная каша 50 г
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки разрыхлителя
PhD Nutrition Diet Whey Protein Powder, 1 кг, ванильный крем
Метод:
Приготовьте тесто для блинов, смешав овсяные хлопья, протеиновый порошок, разрыхлитель, яйцо, молоко и корицу.
Выложите смесь на сковороду и готовьте блин примерно 50 секунд, пока дно не станет светло-коричневым.
Подавать с начинкой по вашему выбору.
Лучшие начинки для блинов
Итак, вы приготовили блины, но теперь вам нужна начинка, чтобы завершить их. Не волнуйтесь, у нас есть вершина для каждой фитнес-цели.
Лучшая протеиновая начинка для блинов для… перед тренировкой
Темный шоколад: Попробуйте намазать блинчики темным шоколадом с высоким содержанием какао, прежде чем идти в тренажерный зал.Это улучшит вашу работоспособность и побудит вас избавиться от футболок, когда вы примете душ.
Лучшая протеиновая начинка для блинов для… сжигания жира
Корица: Посыпка корицей еды — один из самых простых способов быстрее сжечь жир. Исследователи из Университета Бирмингема обнаружили, что всего 3 грамма в день улучшает чувствительность к инсулину и оптимизирует способность вашего организма перерабатывать углеводы и сахар.
Лучшая протеиновая начинка для блинов для… укрепления иммунной системы
Натуральный йогурт: Бактерия Lactobacillus casei с броским названием, содержащаяся в натуральном йогурте, увеличивает количество лейкоцитов в вашем организме, известных как лимфоциты, которые предотвращают болезнь.
Лучший протеиновый блинчик для… вкуса без калорий
Нулевые сиропы: Что такое протеиновый блин без сиропа? Если он вам нужен, попробуйте с нулевым содержанием калорий, без углеводов и без сахара, приготовленный из кленового ароматизатора. Сжимайте это безопасно, зная, что ваш кишечник не пострадает от инфляционных последствий в результате переедания.
Дэниел Дэвис
Дэниел Дэвис — штатный автор Men’s Health UK, который в течение последних пяти лет писал статьи о спортивной науке, фитнесе и культуре для различных изданий.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Блинчики с сывороточным протеином | Протеин Pow
Я в последнее время гнался за гантелями плаванием — круги — вольный стиль, 30-40 минут, и ох! Нет ничего подобного! Движение от грррррррр! весового этажа к ххх! ш-у-у! сссс-хош! воды.Я люблю это! Это такой опыт всего тела, совершенно отличный от приседаний и прочего, вы просто чувствуете … так … одно целое с вашим телом, вашим сердцебиением, водой, все остальное полностью заглушается. В любом случае, бла-бла-бла, ты здесь не для того, чтобы читать о плавании. Вы здесь за блинами. Так почему я все время говорю о плавании? Потому что эти блины были из-за плавания. Плавание — причина того, что я проснулся голодным. Итак, сегодня я сделал то, что делаю всякий раз, когда просыпаюсь по-настоящему голодным: я готовил протеиновые оладьи.А эти? О, они были идеальными, абсолютно идеальными — по текстуре, консистенции, вкусу и ПАУ! Я не мог и мечтать о лучшем способе начать это солнечное утро вторника — и зарядиться энергией для следующего плавания. Хочешь рецепт? Вот так:
Кстати, ребята, не забудьте нажать на фото, чтобы получить эффект увеличения текстуры блинов. То, как эти младенцы впитывали сироп, было… безумием! Хорошо, хорошо, рецепт:
Состав:
1 среднеспелый банан 1/4 стакана сывороточного протеина (ванильного или неароматизированного) 1 столовая ложка кокосовой муки 1/2 стакана жидких яичных белков 1 столовая ложка арахисового масла 1/2 чайной ложки пищевой соды (также известной как бикарбонат соды)
Направление:
1.Смешайте все ингредиенты и включите огонь под сковородой с антипригарным покрытием на ГОРЯЧИЙ. Добавьте в него немного РАМ, кокосового масла или низкокалорийного спрея, чтобы блины не прилипали.
2. Когда сковорода станет горячей, налейте на нее смесь для блинов. Мне нравится делать маленькие блины, потому что их легче переворачивать, не размером с доллар, но, знаете, размером с … ладонь взрослого человека без пальцев … (это довольно неприятный пример, позвольте мне подумать о другом) … Размером с ободок средней чашки? Или… блюдце для эспрессо? Хммм… вы поняли (надеюсь). 3. Как только жидкое тесто попадет на (шипящую) сковороду, уменьшите его до СРЕДНИЙ и, когда вы увидите, что на поверхности блинов появляются маленькие пузырьки, переверните их. C’est tout.
Макросы для ВСЕХ блинов:
369 ккал 37,4 г белка 24,7 г углеводов (из которых 8,5 — клетчатка!) 12 г жира
Из перечисленных выше ингредиентов получается шесть блинов — или два больших, если вы решите пойти этим путем — и они восхитительны! На самом деле я не знаю, почему, но они кажутся им «бестолковыми»? А вкусы… АРОМАТЫ !!!! Банан + арахисовое масло + сладкий зефир.Я имею в виду, ЧТО !?
ПРИМЕЧАНИЯ
Если вы хотите заменить кокосовую муку, используйте немного молотого овса и / или комбинацию молотого овса с молотым миндалем.
Если вы хотите заменить PB, используйте сливочное масло из кешью, миндальное масло или — чтобы сделать их без орехов — немного тыквенного или подсолнечного масла.
В качестве украшения блинов можно использовать обычный кленовый сироп или бескалорийный кленовый сироп от WF (который можно получить, зайдя сюда, если вы в Великобритании, или здесь, если вы в США).Вы также можете наслаждаться им с джемом или кусочками фруктов сверху.
рецептов белковых блинов: начните день с хорошего настроения!
Блинчики с протеиновым порошком сытны, невероятно вкусны и дадут вам энергию и белок, необходимые для восстановления после самых тяжелых тренировок. Этот окончательный список рецептов показывает вам, как приготовить банановые блины, соответствующие вашим макросам, и полезные овсяные оладьи, которые не помешают вашим успехам. Независимо от того, чего вы хотите, есть рецепт протеиновых блинов, который удовлетворит вас! Все, что вам нужно сделать, это выбрать свой любимый рецепт здоровых блинов, и через несколько минут ваш завтрак с высоким содержанием белка будет подан!
Банановые протеиновые оладьи — 37 граммов протеина на порцию
Вы можете съесть блинчик с банановым белком и съесть его.Пушистый, сытный и наполненный протеином для наращивания мышечной массы, вам понравится этот рецепт!
Посмотреть рецепт здесь
Блинчики с ягодами и крем-белком — 36 грамм белка на порцию
Легкие воздушные блины с антиоксидантами и нежным кремом. Они совершенство.
Посмотреть рецепт здесь
Блинчики Fitmencook Lean Pro8 с черникой — 42 грамма протеина на порцию
Для некоторых из нас нет ничего лучше черничных блинов! Наслаждайтесь этим любимым завтраком в любой день недели.
Посмотреть рецепт здесь
Протеиновые оладьи с миндальным маслом — 38 грамм белка на порцию
Получите больше белка и клетчатки с этими оладьями с миндальным маслом.
Посмотреть рецепт здесь
Protein Pow Protein Pancakes — 43 грамма протеина на порцию
Pow! Это протеин.
Посмотреть рецепт здесь
Блинчики с основным белком — 35 г белка на порцию
Самое лучшее в этих простых низкокалорийных блинчиках — это то, что вы можете изменить вкус, просто заменив протеиновый порошок! Добавьте немного шоколада или ягод, чтобы получить дополнительные питательные вещества, или сделайте их зелеными с помощью шпината.Все зависит от тебя!
Посмотреть рецепт здесь
Черничные оладьи без глютена — 28 грамм протеина на порцию
Наслаждайтесь взрывным вкусом черники в этих блинчиках с высоким содержанием белка и без глютена.
Посмотреть рецепт здесь
Шоколадные оладьи с арахисовым маслом — 41 грамм протеина на порцию
Три лучших продукта в одном: арахисовое масло, шоколад и блины.
Посмотреть рецепт здесь
Протеиновые оладьи с тыквенным пирогом с корицей — 41 грамм протеина на порцию
Теплые оладьи с тыквенным пирогом с корицей — идеальное начало осеннего дня — или любого дня, когда вы просто жаждете аромата тыквенных специй!
Посмотреть рецепт здесь
Блинчики Combat — 27 граммов протеина на порцию
Приготовьтесь к бою с этими тяжелыми блинами.Да, вы можете упаковать их в спортивную сумку, чтобы перекусить после тренировки.
Посмотреть рецепт здесь
Протеиновые оладьи с лимоном и черникой — 23 грамма белка на порцию
Этот летний белковый блинчик сытный и острый. Попробуйте его на поздний завтрак или приготовьте большими партиями, чтобы заморозить!
Посмотреть рецепт здесь
Блинчики на кефире — 27 грамм протеина на порцию
Добавьте пробиотики в свои протеиновые оладьи!
Посмотреть рецепт здесь
Торт для завтрака Monster Milk — 31 грамм протеина на порцию
Дайте волю чудовищу с этими молочными оладьями с монстрами.
Посмотреть рецепт здесь
Овсяные протеиновые оладьи — 22 грамма протеина на порцию
Эти овсяные протеиновые оладьи великолепны сами по себе или с добавлением начинки. Этот завтрак, приготовленный всего за 15 минут, действительно для чемпионов.
Посмотреть рецепт здесь
Блинчики со специями из тыквы от Джейми Исона — 4 грамма протеина на порцию
Тыквенные специи и все хорошее. Эти низкокалорийные блины — лишь один из почитаемых рецептов в плане упражнений Джейми LiveFit.
Посмотреть рецепт здесь
Блинчики с тыквенным белком — 19 граммов протеина на порцию
Сытные тыквенные блины сохранят бодрость на весь день, а тыква сохраняет блинчики невероятно влажными.
Посмотреть рецепт здесь
Блинчики с мышечным молоком Red Velvet — 27 грамм протеина на порцию
Декадентский красный бархат прекрасно подойдет к любой трапезе! И в отличие от этих кексов, в них нет чувства вины.
Посмотреть рецепт здесь
Нет времени на блины? Или просто хотите запивать протеином за завтраком? Готовый к употреблению протеин спешит на помощь!
Креп с ванильным карамельным белком — 15 грамм белка на порцию
Блинчик протеиновый! Oui, magnifique!
Посмотреть рецепт здесь
Блинчики из проросшей гречихи и тыквы — 5 граммов протеина на порцию
Гречка, полезная для пищеварения, с низким содержанием углеводов и жиров, обладает ореховым вкусом, сытна и очень богата питательными веществами.
Посмотреть рецепт здесь
Блинчики с двумя ингредиентами — 13 грамм белка на порцию
Стало ли что-нибудь проще, если всего два ингредиента? Наслаждайтесь этими восхитительными блинами на завтрак!
Посмотреть рецепт здесь
Эпические блинные завтраки стали намного полезнее! Наслаждайтесь этими рецептами и ознакомьтесь с нашим списком лучших рецептов протеиновых коктейлей, чтобы узнать больше о белковых вариантах!
Сыворотка — не единственный выход! Белки растительного и овощного происхождения также отлично подходят для белковых блинов.
Здоровые банановые протеиновые оладьи — 31 в день
Эти оладьи с банановым белком — восхитительно вкусное начало здорового дня. Эти оладьи с 4 ингредиентами, наполненные белком, восхитительны с легким оттенком сладости и не содержат глютена.
Раскрытие информации: этот пост спонсируется Naked Nutrition. Я сотрудничаю только с брендами, которые люблю и в которые верю, что позволяет мне создавать более быстрые и простые рецепты, которые помогут нам прожить неделю.
Блинчики с банановым протеином
Позвольте мне начать с того, что действительно, это лучшие протеиновые блины, которые я когда-либо готовил. Мне нравится сладость, которую приносит банан.
И хотя у нас есть несколько идей, которые действительно улучшат эти блины, они такие же восхитительные!
Почему важны здоровые завтраки
Как говорится, завтрак — одно из самых важных блюд дня. Но это зависит от типа еды, которую вы выбираете в качестве утреннего приема пищи.
Если ваш завтрак полон сахара и пустых калорий, он не дает вам питательных веществ, которые могли бы зарядить вас энергией на предстоящий день.
Важно убедиться, что ваш завтрак подготовит вас к остатку дня и даст вашему телу энергию, необходимую ему для наилучшей работы.
То, что вы решите съесть утром, может оказаться более важным, чем вы думаете, когда дело доходит до того, как вы себя чувствуете до конца дня.
Итак, возможно, пришло время отказаться от сладких хлопьев или простых тостов и попробовать новые идеи для здорового завтрака.
Протеиновые блины
Одна из моих любимых новых идей для завтрака — это протеиновые блины, которые дают сладкое угощение по утрам, но при этом очень питательны.
Многие из нас ассоциируют здоровое питание со скучной или мягкой едой, но это не так. Этот рецепт белковых блинов настолько же вкусен, насколько и питателен.
Самый важный ингредиент в этом обновленном рецепте — ванильный порошок сывороточного протеина травяного откорма.
Сывороточный протеин
Для этого рецепта я выбрала протеиновый порошок премиум-класса с минимальным содержанием белка, который содержит всего три ингредиента; сыворотка травяного откорма, кокосовый сахар и ваниль.Важно убедиться, что вы покупаете протеиновый порошок, который, как вы знаете, не содержит никаких скрытых ингредиентов или ненужных добавок.
Таким образом, вы точно знаете, что потребляете, не задумываясь о продукте, а также можете быть уверены в его пищевой ценности. Кроме того, наличие минимального количества протеинового порошка позволяет вам по-настоящему экспериментировать и приправлять рецепты так, как вам нравится.
Протеиновый порошок от травяного откорма также имеет преимущества по сравнению с сывороткой, произведенной коровами на откормочных площадках зернового откорма.
Протеин травяного откорма имеет более высокий питательный профиль, чем белок зернового откорма, а также содержит больше полезных жиров. Поскольку этот специфический протеиновый порошок содержит только минимальное количество ингредиентов, он также содержит больше протеина на порцию.
Еще одна причина иметь чистый протеиновый порошок — его польза для здоровья. Хотя этот тип добавок обычно связан с набором мышечной массы, протеиновый порошок также отлично подходит для похудания и поддержания веса.
Польза порошка сывороточного протеина для здоровья
Если у вас плотный график или вам сложно обеспечить ежедневное потребление белка в достаточном количестве, протеиновый порошок — отличное решение.Порошок сывороточного протеина также может помочь снизить кровяное давление, уменьшить воспаление и поддержать вашу иммунную систему.
Если вы не получаете достаточно белка, вы быстро устаете, чувствуете голод и, в целом, раздражение. Чтобы избежать подобных ощущений в течение дня, рекомендуется первым делом с утра съесть много белка.
Добавление бананов Boost Nutrition
Добавление бананов в этот рецепт также помогает улучшить питание и улучшить здоровье.
Бананы не только являются отличным источником антиоксидантов, но и улучшают пищеварение, поскольку они содержат устойчивый крахмал, который поддерживает здоровые бактерии в кишечнике. Этот резистентный крахмал также замедляет опорожнение желудка, предотвращая быстрое голодание и может помочь снизить уровень сахара в крови.
Как приготовить полезные банановые протеиновые оладьи
Чтобы приготовить эти восхитительно полезные протеиновые оладьи, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Сначала разделите яичные белки и желтки в две разные миски.С помощью электрического венчика взбивайте яичные белки около двух минут на высокой скорости до образования пены. Не перемешивайте яичные белки слишком сильно — смесь не должна быть слишком густой.
Добавьте нарезанный банан, разрыхлитель и две ложки Vanilla Naked Whey в миску с яичными желтками и перемешайте до однородной массы. Затем порциями медленно добавляйте смесь яичного белка в банановую смесь, пока все хорошо не смешается.
Вылейте небольшую порцию смеси в сковороду на медленном огне и готовьте около 60 секунд с каждой стороны.Сторона должна быть золотистого цвета, когда ее можно будет перевернуть.
Поэкспериментируйте, посыпав блины греческим йогуртом, ломтиками банана или ягодами. Наслаждаться!
Состав
2 ложки (37 г) ванильного протеинового порошка
1 большой банан
2 яйца
¼ ч. разрыхлитель
Инструкции
Сначала разделите яичные белки и желтки в две разные миски.С помощью электрического венчика взбивайте яичные белки около двух минут на высокой скорости до образования пены. Не перемешивайте яичные белки слишком сильно — смесь не должна быть слишком густой.
Добавьте нарезанный банан, разрыхлитель и две ложки Vanilla Naked Whey в миску с яичными желтками и перемешайте до однородной массы. Затем порциями медленно добавляйте смесь яичного белка в банановую смесь, пока все хорошо не смешается.
Вылейте небольшую порцию смеси в сковороду на медленном огне и готовьте около 60 секунд с каждой стороны.Сторона должна быть золотистого цвета, когда ее можно будет перевернуть.
Банкноты
Идеи для топпинга
Поэкспериментируйте, посыпав блины греческим йогуртом, ломтиками банана или ягодами.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1 Количество на приём: Калории: 61 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 48 мг Натрий: 46 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 8 г
Вы приготовили этот рецепт?
Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку «Закрепить» вверху карточки рецепта.
Протеиновые блины, которые действительно вкусные
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Я люблю хорошие блины, и эти протеиновые блины заставят вас насладиться ими без всякой вины. На вкус они похожи на обычные блины, но они нежирные и наполнены белком — 7 граммов на блин! Сделайте их впереди или наслаждайтесь ими горячими и свежими. Так вкусно с беконом и кексами из юго-западного яйца.
Протеиновые блины | Ваш новый любимый завтрак
Новый год начинаю на ура! Мы с мужем изо всех сил работали над нашими фитнес-целями, и, черт возьми, мы нацелены на протеин! Мы едим много белка каждый день и должны изобретать способы получать от него удовольствие.Я видел в Интернете множество рецептов белковых блинов, но мне не понравились ингредиенты или готовый продукт. Итак, естественно, я тестировал и совершенствовал свой собственный рецепт протеиновых блинов и очень рад поделиться с вами своим рецептом сегодня.
Необходимые основные ингредиенты
Здесь найдено множество обычных и не очень распространенных ингредиентов. Поскольку это белковые блины, вам, очевидно, нужно добавлять ингредиенты с высоким содержанием белка. Подробнее о них ниже. Вот что вам понадобится:
Мука универсальная — Естественно, для блинов вам понадобится мука.
Сывороточный протеин — это простой несладкий сывороточный протеин.
Пептиды коллагена — становятся все более популярными, коллаген содержит тонну белка!
Разрыхлитель + пищевая сода — наши разрыхлители.
Сахар + соль — необходимо для вкуса.
Яичные белки — разделите яйца, чтобы получить белки, или используйте жидкие яичные белки.
Растительное масло — используется в основном для придания хорошей текстуры.
Вода — также можно заменить обезжиренным молоком для небольшого количества протеина.
Ваниль — используется для ароматизации.
Любите блины так же сильно, как моя семья? Попробуйте другие проверенные и проверенные рецепты: лучшие домашние блины, блины с банановой шоколадной крошкой, тыквенные блины и яблочные блины с карамельным сиропом.
Примечание о сывороточном протеине
Мне удалось легко найти этот порошок сывороточного протеина Bob’s Red Mill в двух разных продуктовых магазинах в моем маленьком городке.Не путайте это с обычным протеиновым порошком. Это простой белок без вкусовых добавок и без сахара. Это источник белка, из которого делают порошковый шоколадный протеин, который нужно смешивать с молоком или водой и пить. Они не взаимозаменяемы. Постарайтесь найти простой сывороточный протеин. Иногда он поставляется в расфасованном виде, как эта версия Bob’s Red Mill, которую я покупаю, но иногда вы можете найти ее в больших контейнерах.
Как приготовить протеиновые блины | Проезд
Это действительно базовый рецепт с простыми инструкциями.Мой секрет — использовать противень для блинов или сковородку с антипригарным покрытием.
Шаг 1. Взбейте сухие ингредиенты вместе
В большой миске смешайте универсальную муку с сывороточным протеином, коллагеном, разрыхлителем, пищевой содой, солью и сахаром. Сделайте углубление в центре для влажных ингредиентов.
Шаг 2: Добавьте влажные ингредиенты
В центр сухих ингредиентов отмерьте и добавьте яичные белки, масло, воду и ваниль. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, чтобы получилось тесто для блинов.Это будет немного жидкое тесто, но это нормально.
Шаг 3. Жарить блины
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием. На блин, чтобы обжариться, налейте по 3 столовых ложки жидкого теста. Готовьте до золотистого цвета, а затем переверните, чтобы приготовить другую сторону. Подавать в теплом виде с сиропом.
На этих фотографиях я показываю, что мои блины насквозь золотистые.Так много людей не умеют готовить золотые блины, и я расскажу свой единственный секрет, как сделать их идеальными. Это действительно совсем не сложно.
Обычно ваши первые блины, которые вы готовите на антипригарной сковороде или на сковороде, будут немного пятнистыми и неровными из-за жира. Это совершенно нормально! Но вторая партия блинов, которую вы приготовите, будет идеально золотистой. Поскольку сковорода предварительно нагрета и на ней очень мало жира, вы всегда будете получать золотые блины! Да, возможно, вам придется повторно смазывать сковороду через каждые несколько блинов, но в целом у вас должно получиться много красот!
Начинки
Одна из лучших особенностей протеиновых блинов — это то, что вы можете готовить их так же, как и любой обычный рецепт блинов, с добавлением начинки! Придерживайтесь более здоровых блюд или побалуйте себя сладостями.Вот несколько вариантов:
арахисовое масло (или другое ореховое масло)
настоящий кленовый сироп и масло
ягоды (клубника, малина, черника и т. Д.)
шоколадные чипсы
фрукты (яблоки, бананы, груши и т. Д.)
Больше рецептов с белковой начинкой!
Это не первое мое родео, работающее с рецептами с высоким содержанием белка, так что ознакомьтесь с другими, пока ваши протеиновые блины готовятся на сковороде.
Карточка с рецептами для печати находится ниже, наслаждайтесь
Протеиновые блины
Я люблю хорошие блины, и эти протеиновые блины заставят вас насладиться ими без всякой вины.
Инструкции
В большой миске взбейте универсальную муку вместе с сывороточным белком, коллагеном, разрыхлителем, пищевой содой, солью и сахаром. Сделайте углубление в центре для влажных ингредиентов.
В центр сухих ингредиентов отмерьте и добавьте яичные белки, масло, воду и ваниль.
Смешайте влажные ингредиенты с сухими, чтобы получилось тесто для блинов. Это будет немного жидкое тесто, но это нормально.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием. На блин, чтобы обжариться, налейте по 3 столовых ложки жидкого теста. Готовьте до золотистого цвета, а затем переверните.
Подавать в теплом виде без добавок или с сиропом.
Питание
Калорий: 86 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 7 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 39 мг | Калий: 63 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 6 МЕ | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг
Пока в новогодние каникулы вы все спали-пили-ели, я как пчелка вялила мясо – прямо со 2-го января начала крутить-вертеть. В этот раз я воспользовалась рекомендациями замечательного Сержа dezhnyuk и за один прием мясо сразу покрывала солью вместе со специями, а не поочередно, как в предыдущих моих рецептах. Если я раньше писала, что процесс вяления достаточно прост, то получается, сейчас я должна сказать – все ооочень просто! И дело вовсе не в том, какие именно вы подберете специи и пряности, насколько их букет будет гармоничен, и правильно ли вы выберете соотношение соли и приправ к массе куска мяса. Все это, безусловно, важно и повлияет на вкус-аромат конечного продукта, но это дело субъективное и вопрос личных пристрастий! Единственная и главная задача: обеспечить правильное протекание двух (а не трех, как ранее) процессов – засолки (обезвоживания и насыщения вкусами) и усушки (собственно сырое вяление)! В этот раз я экспериментировала на свиной вырезке в двух разных редакциях и на филе индейки, именно о последнем сегодня мой рассказ…
ИНДЕЙКА ВЯЛЕНАЯ (этап 1)
Сначала я смешала я все специи-приправы и натерла ими чистое и сухое филе. Уложила в контейнер подходящего размера на палочки для суши, оставив место для стекания жидкости…
ИНДЕЙКА ВЯЛЕНАЯ (этап 2)
Отправила в холодильник в зону свежести (от +1С до +3С), укрыв вафельным полотенцем. По 2-3 раза в день переворачивала и сливала соки до тех пор, пока их выделение не закончилось, на это ушло 2-2,5 дня. Этот процесс нельзя оставлять без присмотра, иначе просол будет неравномерный или произойдет не полностью. Обезвоженную индейку без фанатизма промыла в белом вине (можно и просто в воде), осушила и натерла смесью молотой паприки и растертых в пыль чили перчиков в пропорции 5:1…
ИНДЕЙКА ВЯЛЕНАЯ (этап 3)
Далее просто упаковала филе в чистую холстину, уложила в корзину со стружками рафии (подойдут любые опилки и стружки), вынесла на балкон, а там как раз была температура +1С. Пару дней меняла ткань, а потом, убедившись, что вся остаточная жидкость закончила выделяться, оставила в покое на неделю – важно только периодически переворачивать свертки для лучшей вентиляции (стружки и опилки очень подходят для проветривания).… И пабам…!!! Как раз под Старый Новый год моя идейка-индейка была полностью готова – хвостик ее слишком подсох, а более толстая часть была правильной консистенции – еще розоватая, но уже провяленная. Ее я тонко нарезала, сервировала лаймом и зеленью – что еще надо под бокал праздничного спуманте…
ИНДЕЙКА ВЯЛЕНАЯ (этап 4)
По сути — это брезаола, в том смысле, что использована филейная часть животного, но в отличие от утки и уж тем более от говядины, у индейки филе никак ни красное…, но и не белое, чтоб назвать продукт прошутто, как если бы это была свиная вырезка. А посему не придумала не нашла я аналога во всем известной классификации натуральных сыровяленых ветчин…Выше я сказала, что нет ничего лучше нарезки-«карпаччо»… а вот и не факт! Можно замутить некое подобие тартара, если только такое имя подходит для сырого, но вяленого мяса. Я попробовала смешать кубики готового филе, темных оливок, томатов с мелкорубленой зеленью…
ИНДЕЙКА ВЯЛЕНАЯ (этап 5)
Все примерно в равных пропорциях, разве что индейки немного больше, хотя пропорции — опять же дело вкуса. Я все крупно порубила, перемешала и сбрызнула ОМ и соком лайма. Приправы, специи и пряности, на мой взгляд, уже не нужны, так как их достаточно в двух ингредиентах из четырех… Вот такое счастье в тарелке у меня получилось – вкусно!!!
ИНДЕЙКА ВЯЛЕНАЯ (этап 6)
Как-то я обошла вниманием традиционное самокритичное резюме моего эксперимента… Процент соли (6-7% от массы продукта) — всех устроил, классика, однако. Хорошо, что укропа было немного, но можно было еще меньше, т.к. он — товарищ активный, а вот смесь красных перцев по итогам едва улавливалась, т.к. часть ее ссыпалась при переобертывании, смело можно удваивать дозировку. А в остальном моя «капризная душенька» довольна – присоединяйтесь, господа…
Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!
👌 Сыровяленый балык из индейки, рецепты с фото
Приготовив хоть раз сыровяленый балык в домашних условиях, уже никто не сможет отказаться от такой замечательной и вкусной мясной закуски на столе. Тем более, что такое блюдо получается в разы натуральнее и дешевле магазинного!..
Вялить можно совершенно любое мясо – способов и рецептов существует великое множество. Я же хочу сегодня рассказать, как дома, в условиях квартиры можно приготовить сыровяленый балык из филе индейки…
Время приготовления: 20 минут на подготовку, 1 сутки на маринование, 2 суток на вяление
Уровень сложности: легкий
После приобретения мяса я всегда практикую его хорошенечко вымыть, выложить в дуршлаг, чтобы стекла вся-вся жидкость, а потом просушить бумажными салфетками. Вот теперь мясо уже готово к дальнейшему использованию.
В небольшой мисочке смешиваем все вышеперечисленные специи (здесь неминуемы 3-4 щедрых чиха), добавляем немножечко сахара, коньяк и тщательно натираем этой смесью филе индейки.
Выбираем широкую объемную посудину, которая без проблем помещается на полку холодильника. На дно емкости насыпаем половину соли, помещаем на нее мясо, выкладываем лавровые листочки, а сверху засыпаем остальной солью. Отправляем все в холодильник на одни сутки.
Уже на следующий день замаринованное филе хорошенько вымываем от специй и соли под проточной водой, а потом тщательно высушиваем бумажными полотенцами.
На подготовленный отрез марли выкладываем мясо, заворачиваем его и отправляем снова в холодильник на решетку – в таком виде филе пробудет у нас двое суток.
Через 48 часов балык уже готов к употреблению.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Вяленая ножка индейки. Вкусненький хамончик.
Это рецепт о том, как в домашних условиях сделать прекрасный деликатес, вяленую индюшиную ножку. Отличная замена вредным чипсам и сухарикам к пиву и не только.
Любите ли вы вяленое мясо так, как люблю его я? Нарезанное прозрачными ломтиками, в меру соленое и пряное, в сочетание со сладкими соусами и красным сухим вином — просто взрыв вкуса для настоящих гурманов! Нет, нет, такое мясо ни за что не сравнится с заветренной нарезкой, пересоленной и переперченной, которую продают в пивных отделах, его очень уместно предложить гостям в качестве закуски под аперитив, или сидеть в полумраке и потихоньку лакомиться под интересный фильм. Для менее эстетствующих — просто соломкой можно нарезать, да в пиве размачивать ))) А самое главное — никаких вредных добавок и консервантов, хранить можно как угодно долго (правда, это совсем не получается), удобно брать с собой на природу закусывать коньячок из походной фляжки, а пляски с бубном вокруг куска мяса сведены к минимуму. Вялить можно любое мясо, в оригинальном рецепте у Белоники (сегодня по праву в моем блоге её неделя!) делали утиные грудки. Но где же в наших краях возьмешь утку, в здоровье которой можно быть уверенным на 100%? Поэтому я внимательно прочитала рецепт и все комментарии, немного поэкспериментировала и готова поделиться результатом!
Сразу хочу предупредить — мясо не подвергается никакой термической обработке настолько, чтобы убить в нем всякие возможные микроорганизмы. Поэтому если вы боитесь сальмонеллы, глистов, бычьего цепня и прочих «друзей», лучше просто прочитать следующую ниже информацию и не ставить никаких экспериментов со свои здоровьем. Мясо следует покупать у проверенных поставщиков (я бы не рискнула употреблять для этого рецепта выращенное «своё» мясо и мясо с рынков — нет никакой гарантии в полном отсутствии жизни, я отдаю предпочтение ближайшей ко мне мясной лавке, где я в лицо знаю всех продавцов и они честно могут ответить сколько часов назад этот барашек срал на газон).
Перед непосредственным вялением будет происходить процесс засолки — для этого ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно использовать стеклянную или керамическую посуду, чтобы не происходило окисление продуктов (это вообще-то вредно для здоровья и здорово влияет на вкус в худшую сторону).
Соль нужно использовать МОРСКУЮ, никакой крупной каменной — будет слишком пересолено. Морская соль хуже растворяется и у неё есть свойство проникать в продукты ровно на столько, насколько надо.
Я покажу сразу все свои результаты, а вы уже выбирайте тот, который больше приглянулся.
Сначала я подружилась с отрядом птичьих. Утиные грудки, для сведения, у нас продаются в некоторых супермаркетах — замороженные и за кучу денег. Кто-то экспериментировал с такими, я что-то не решилась — свежее мясо не идет в сравнение с замороженным! Для «опытов» у меня было куриное и индюшачье филе — индюшачье мясо более плотное, красное; куриное — мягкое и нежное, слегка желтит. На 3 куриные грудки и 2 индюшачьи мне потребовалось (общий вес мяса чуть более килограмма):
Смешиваем все ингредиенты в миске. Жидкость должна равномерно смочить соль, сделать её рыхлой. Алкоголь, конечно, лучше брать хороший, и если коньяк найти в общем-то не проблема, то общедоступный портвейн «777» брать категорически не рекомендуется! Поищите, найдете приличный и вкусный.
Берем керамическую или стеклянную форму, выкладываем половину соляной смеси на дно, на неё неплотно друг к другу птичье филе, засыпаем оставшейся смесью, так, чтобы нигде мясо не торчало. Если произойдет отслоение жидкости (как на фото) — не страшно, через некоторое время всё нормализуется. Отставляем в сторону.
Теперь свинина (давайте так — тут только всё на свой страх и риск! я не боюсь сыровяленного свиного мяса). На килограмм свиной вырезки нужно:
2 столовых ложки красного перца (измельчить) или мелко порезать пару стручков свежего перца чили (без семян)
2 столовых ложки коньяка
2 столовых ложки сушеного шалфея
Свиную вырезку обязательно нужно зачистить от всех жилок, пленок и прочих волокон. Смешиваем засолочные ингредиенты. Обратите внимание, что для курицы и индейки мы использовали целый стакан жидкости, а для свинины нужны всего лишь 2 столовых ложки коньяка — для ароматизации.
Так же в форму выкладываем половину смеси, на неё кусок свинины, сверху засыпаем оставшейся солью. Отставляем в сторону.
Последний подопытный вид мяса — говядина. Её можно не бояться — в этом мясе нет таких опасных паразитов и прочей живности, какая может встретиться в свинине. На один килограмм говяжьей вырезки взять:
Всё, только соль и крупно измельченный черный перец, никаких душистых трав и коньяка. Ну и всё стандартно: Мясо зачищаем от пленок, половину смеси в форму, сверху мясо, половину смеси поверх.
Все подготовительные пляски с бубном закончены! Дальше всё предельно одинаково для любого типа мяса. Плотно затягиваем пищевой пленкой ёмкости с мясом засыпанным солью и ставим в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов достаем куски мяса из соляного захоронения (ароматизированную соль можно будет использовать еще несколько раз) и хорошенько промываем под холодной проточной водой, чтобы смыть все налипшие кристаллы и пряности. Обсушиваем очень тщательно салфеткой — мясо не должно быть влажным.
Вот вам фоточки поближе, для сравнения: Курица и индейка — курица стала более желтая, а индейка порозовела. Но самое главное — пропала эластичность, присущая свежему мясу, волокна как бы задубели, видите, даже с края тарелки концы филе не свисают, а бодро торчат параллельно столу ))
Свинина, наоборот, слегка потеряла в цвете, но в общем-то не сильно изменилась
А вот ярко-красная говядина изменила свой цвет на сочно-бордовый и стала какой-то зернистой, как сыровяленая колбаса.
Заворачиваем кусочки мяса в тонкую дышащую ткань, марлю или не очень плотную, но не липнущую бумажную салфетку и помещаем в холодильник еще на 12 часов. Отлично, если холодильник снабжен системой No Frost — в холодильнике есть специальные вентиляторы, которые обеспечивают циркуляцию воздуха внутри камеры. Незащищенные пакетами, пленками и заводской упаковкой продукты в таких холодильниках как бы высыхают (из-за этого некоторые потребители ругают такие холодильники и честно размораживают свои привычные холодильники с капельной системой). Но такая «сушка» именно в это раз нам на руку! Поэтому-то ткань\салфетка, которой мы обернули кусочки мяса должна быть дышащая — засоленное в течение 12 часов мясо будет теперь еще столько же вялиться (медленно подсыхать, отдавая влагу). Вообще было бы идеально кусок мяса подвесить в холодильной камере, чтобы был доступ воздуха со всех сторон, но можно и просто на полке холодильника разместить свои ценные свертки:
По прошествии этого времени, разворачиваем и любуемся:
Курицу и индейку уже можно кушать! Строгать тонкими просвечивающими ломтиками и наслаждаться, а вот свинину и говядину нам предстоит вялить еще целую неделю )) Птице тоже будет совершенно не смертельно повялиться еще какое-то время, если пожелаете, но стоит учитывать, что с каждым днем это и без того задубевшее бывшее нежное мясо будет твердеть еще больше.
Сейчас я покажу контрольные срезы после 12 часов соления + 12 часов вяления: Курица:
Индейка:
Еще раз индейка и курица: видно, что они не только изменили свой цвет, но и приобрели эластичную твердость, а внутри мясо совершенно сухое.
Говядина: цвет изменила, подвялилась с краев, но внутри еще «живая» — мягкая и красноватая, еще вялить и вялить.
Свинина: тоже достаточно мягкая, надо влагу выгонять.
Но перед тем как мясо отправить на финальное довяливание, ему можно придать вкусовой акцент с помощью всяких ароматных трав, специй и приправ.
Например, одно куриное филе я натерла сушеным чесноком (свежим категорически нельзя — может заплесневеть!). 2 остальных кусочка оставила с оригинальным вкусом — безо всего:
Одно из филе индейки посыпала слегка раздавленными зернами тмина (второе тоже не стала ничем посыпать).
Говядина, с крупно раздавленными зернами кориандра:
Говядина с перетертыми в пыль прованскими травами:
Иииии, свинина в лимонной цедре и измельченных листьях свежей мяты:
Думаю, понятно, что приправы и специи можно использовать самые разные, ваши самые любимые, экспериментировать, смешивать, или оставлять оригинальный вкус.
Теперь дело за малым. Заворачиваем каждый кусочек в очень тонкую дышащую ткань (я заворачивала в ультра-тонкое вафельное полотенце, продается в любом магазине тканей метражом за копейки), слегка перевязываем бечевкой и, чтобы не запутаться, крепим опознавательные ярлычки (у меня Заяц, например, не любит, на мой взгляд самые лучшие, прованские травы, а я не люблю тмин). Завернули, и в холодильник или в проветриваемое прохладное место. Если довяливать будете в холодильнике, то хорошо бы свертки подвесить, ну или на крайний случай неплотно разложить и 2 раза в день (обязательно!) переворачивать.
Ну а по прошествии недели и честного (!) двухразового переворачивания, можно лакомиться ассорти из мяса.
Особенно оно хорошо под терпкий коньяк и сухое красное вино, просто волшебно в сочетании в чем-то сладким — вот тут-то как нельзя более кстати придутся конфи, с которых началась эта вкусная неделя (пока мясо довяливается — как раз будет время их сварить).
Еще раз про конфи, если кто-то пропустил: 1. Грушевое конфи с перцем
Луковый мармелад
Томатное конфи с базиликом
Апельсиновые цукаты-конфи
Очень необычно, но вкусно так, что я словами не могу передать, пафоса при подаче +100500, а восторженных отзывов от гостей еще на полгода вперед )) Очень приятственно такой кусочек достать из недр рюкзака вдали от цивилизации и удивить друзей-туристов (а мясо-то фиг испортится, даже во влажной среде и на ярком солнце). Заяц так вообще не эстетствовал, резал грубо от куска толстый шмат и с пивом грыз потихоньку весь вечер. Могу сказать одно — надо делать! Обязательно!
Ну и напоследок еще немного невесомой и волшебной вкуснятины )))
Приятного!
рецепт сыровяленого балыка из филе птицы в сушилке. Как завялить мясо в домашних условиях?
Вяленая индейка является одним из видов холодной закуски и отличается высокими вкусовыми свойствами и простотой приготовления в домашних условиях.
Состав и польза
Вяленая индейка сохраняет большую часть веществ, содержащихся в сыром продукте, и характеризуется большим содержанием витаминов и полезных элементов. Мясо очень богато витаминами группы В, отвечающих за окислительно-восстановительные реакции организма и способствующих улучшению состояния кожных покровов и работы ЦНС. В состав вяленого мяса наряду с рибофлавином, холином и пиридоксином входят аскорбиновая кислота и кальциферол. Из микроэлементов присутствует железо, марганец, кобальт, медь, молибден, селен и цинк.
Макроэлементы представлены калием, кальцием, магнием и натрием. Сбалансированный состав химических соединений оказывает благотворное влияние на органы зрения и кроветворения, и способствует стабилизации кровяного давления. Так, холин, входящий в состав лецитина, обеспечивает синтез фосфолипидов печени, а калий принимает участие в проведении нервных импульсов и предупреждает раннее старение клеток. Энергетическая ценность вяленой индейки представлена следующим образом: доля белков составляет 51%, жиров – 5%, а углеводы вообще отсутствуют. Калорийность продукта заметно выше, чем у варёной индейки и составляет 260 ккал на 100 г продукта.
Особенности вяления
Индейка, завяленная своими руками, является абсолютно безопасным и вкусным продуктом. Мясо не содержит добавок, красителей и консервантов и может храниться достаточно долго. Процесс вяления состоит из двух этапов, первый из которых предполагает засолку продукта, последующее обезвоживание и насыщение ароматами приправ, а второй представляет собой усушку мяса, в которой и заключается суть сырого вяления.
Засолка должна производиться только в стеклянной или керамической посуде, использование алюминиевой тары недопустимо.
Соль желательно брать только морскую, что обусловлено её способностью проникать в мясо ровно настолько, насколько это необходимо. Главной особенностью процесса приготовления вяленой индейки является тот факт, что мясо не проходит высокотемпературную обработку, способную уничтожить таких паразитов, как глисты, сальмонелла и бычий цепень. В связи с чем приобретать индюшатину следует только у проверенных поставщиков, которые смогут предъявить санитарные справки на продукцию и гарантировать отсутствие «живности».
Популярные рецепты
Особого разнообразия в способах вяления нет. Все они похожи друг на друга и отличаются лишь количеством приправ и специй, используемых для ароматизации индюшачьего мяса, и способом усушки.
Классическое вяление состоит из нескольких этапов. Вначале в сухой ёмкости смешивают чёрный и красный молотые перцы, сухой чеснок, куркуму и сушёную паприку. Мякоть индейки режут вдоль волокон на небольшие куски. Затем полученной смесью хорошо натирают филе, солят и укладывают в пластиковую чашку. Процентное соотношение соли к общей массе продукта должно составлять порядка 6-7%.
Дно ёмкости должно иметь отверстия и поддон для стекания сока, однако чтобы не дырявить контейнер, можно уложить индейку на скрещенные палочки для суши или решётку. Затем чашку с мясом убирают в холодильник и 2-3 дня выдерживают при температуре 1-3 градуса. По несколько раз в день кусочки переворачивают, а выделившийся из них сок сливают. После того как вся жидкость сбежит, индейку быстро промывают в воде, промокают сухой тканью и натирают смесью, состоящей из молотой паприки и измельчённых перцев чили, взятых в соотношении 5: 1.
Далее упаковывают мясо в чистый сухой хлопчатобумажный материал, укладывают в ящик, наполненный сухими стружками или опилками, и выносят на холод. Температура воздуха при этом должна быть в пределах одного градуса. В первый и во второй день ткань меняют на сухую, убирая таким образом остатки жидкости, которую продолжает источать мясо. Обычно на третий день сок прекращает выделяться, и ткань остаётся сухой.
Как только это произойдёт, филе оставляют в покое на 7 дней, периодически переворачивая свёртки и обеспечивая тем самым равномерную вентиляцию. Через неделю вяленую индейку вынимают из опилок, разворачивают, нарезают и подают к пиву, украсив веточками свежей зелени.
Сыровяленый балык
Завялить индейку дома можно и другим способом. Для приготовления балыка понадобится 1 кг филе, 7 штук лаврушки, 0,25 кг морской соли, 50 мл коньяка и маленькая ложка сахара.
Из специй можно взять по половине чайной ложки молотого чёрного и красного перца, столько же куркумы и паприки, а также карри, сухой чеснок и орегано. Общее время приготовления – трое суток, одни из которых уйдут на маринование, а двое других – на вяление.
Филе тщательно моют, удаляют плёнку и укладывают в дуршлаг. После того как основная жидкость стечёт, мясо хорошо высушивают при помощи бумажных полотенец и натирают смесью вышеуказанных приправ, предварительно смешанных в небольшой ёмкости. Затем берут большую чашку, насыпают на дно 125 г соли, выкладывают на неё мясо и лавровые листы и сверху высыпают оставшуюся часть соли. Посудину с индейкой накрывают и убирают на сутки в холодильник. На следующий день филе вынимают из чашки, тщательно промывают под прохладной водой и хорошо высушивают бумажными полотенцами. Затем берут чистую марлю или хлопковую ткань, выкладывают на неё филе, заворачивают и убирают в холодильник. Спустя двое суток балык можно есть.
Ещё один не менее интересный вариант вяления выглядит так: с ноги или грудки индейки снимают филе, натирают его чёрным молотым перцем, обваливают в зёрнах горчицы и смеси прованских трав, обильно солят и выкладывают на пищевую плёнку. Далее плёнку заворачивают и убирают в холодильник на 7 дней. Кусочки ежедневно переворачивают с одной стороны на другую, а через неделю достают, разворачивают и помещают в сушилку для грибов и овощей, установив при этом режим холодного обдува.
Спустя пару часов мясо вынимают, протыкают насквозь и развешивают сушиться в хорошо проветриваемом месте. На каждом куске размещают бумажку с весом и, после того как он сократится на одну треть от первоначального, мясо снимают.
Затем вяленую индейку упаковывают в вакуумные пакеты. Это необходимо для лучшего перераспределения оставшейся влаги по куску. Кушать мясо можно спустя двое суток.
Вяленая индейка в соевом соусе
Это вкусное и простое блюдо готовится достаточно быстро.
Сначала готовят маринад. Для этого смешивают соевый соус с сахаром, солью, мелко нарезанным чесноком, уксусом и лимонным соком. Затем помещают в маринад нарезанную грудку индейки и оставляют на 3-4 часа. После того как мясо промаринуется, его вынимают, обсушивают и натирают перцем.
Затем деревянной зубочисткой протыкают каждый кусок и размещают на решётки духового шкафа таким образом, чтобы кусочки не соприкасались между собой. Решётку устанавливают в самый верх духовки, которую включают на 60 градусов. Дверку духового шкафа при этом оставляют слегка приоткрытой. Спустя 4-5 часов вяленая индейка будет готова.
Употреблять её можно как в качестве самостоятельной закуски, так и в роли ингредиента при изготовлении салатов и холодных закусок.
Вяленая индейка — блюдо для настоящих гурманов. Рецепт находится в видео ниже.
Вяленое мясо индейки в домашних условиях
Вяленая индейка является одним из видов холодной закуски и отличается высокими вкусовыми свойствами и простотой приготовления в домашних условиях.
Состав и польза
Вяленая индейка сохраняет большую часть веществ, содержащихся в сыром продукте, и характеризуется большим содержанием витаминов и полезных элементов. Мясо очень богато витаминами группы В, отвечающих за окислительно-восстановительные реакции организма и способствующих улучшению состояния кожных покровов и работы ЦНС. В состав вяленого мяса наряду с рибофлавином, холином и пиридоксином входят аскорбиновая кислота и кальциферол. Из микроэлементов присутствует железо, марганец, кобальт, медь, молибден, селен и цинк.
Макроэлементы представлены калием, кальцием, магнием и натрием. Сбалансированный состав химических соединений оказывает благотворное влияние на органы зрения и кроветворения, и способствует стабилизации кровяного давления. Так, холин, входящий в состав лецитина, обеспечивает синтез фосфолипидов печени, а калий принимает участие в проведении нервных импульсов и предупреждает раннее старение клеток. Энергетическая ценность вяленой индейки представлена следующим образом: доля белков составляет 51%, жиров – 5%, а углеводы вообще отсутствуют. Калорийность продукта заметно выше, чем у варёной индейки и составляет 260 ккал на 100 г продукта.
Особенности вяления
Индейка, завяленная своими руками, является абсолютно безопасным и вкусным продуктом. Мясо не содержит добавок, красителей и консервантов и может храниться достаточно долго. Процесс вяления состоит из двух этапов, первый из которых предполагает засолку продукта, последующее обезвоживание и насыщение ароматами приправ, а второй представляет собой усушку мяса, в которой и заключается суть сырого вяления.
Засолка должна производиться только в стеклянной или керамической посуде, использование алюминиевой тары недопустимо.
Соль желательно брать только морскую, что обусловлено её способностью проникать в мясо ровно настолько, насколько это необходимо. Главной особенностью процесса приготовления вяленой индейки является тот факт, что мясо не проходит высокотемпературную обработку, способную уничтожить таких паразитов, как глисты, сальмонелла и бычий цепень. В связи с чем приобретать индюшатину следует только у проверенных поставщиков, которые смогут предъявить санитарные справки на продукцию и гарантировать отсутствие «живности».
Популярные рецепты
Особого разнообразия в способах вяления нет. Все они похожи друг на друга и отличаются лишь количеством приправ и специй, используемых для ароматизации индюшачьего мяса, и способом усушки.
Классическое вяление состоит из нескольких этапов. Вначале в сухой ёмкости смешивают чёрный и красный молотые перцы, сухой чеснок, куркуму и сушёную паприку. Мякоть индейки режут вдоль волокон на небольшие куски. Затем полученной смесью хорошо натирают филе, солят и укладывают в пластиковую чашку. Процентное соотношение соли к общей массе продукта должно составлять порядка 6-7%.
Дно ёмкости должно иметь отверстия и поддон для стекания сока, однако чтобы не дырявить контейнер, можно уложить индейку на скрещенные палочки для суши или решётку. Затем чашку с мясом убирают в холодильник и 2-3 дня выдерживают при температуре 1-3 градуса. По несколько раз в день кусочки переворачивают, а выделившийся из них сок сливают. После того как вся жидкость сбежит, индейку быстро промывают в воде, промокают сухой тканью и натирают смесью, состоящей из молотой паприки и измельчённых перцев чили, взятых в соотношении 5: 1.
Далее упаковывают мясо в чистый сухой хлопчатобумажный материал, укладывают в ящик, наполненный сухими стружками или опилками, и выносят на холод. Температура воздуха при этом должна быть в пределах одного градуса. В первый и во второй день ткань меняют на сухую, убирая таким образом остатки жидкости, которую продолжает источать мясо. Обычно на третий день сок прекращает выделяться, и ткань остаётся сухой.
Как только это произойдёт, филе оставляют в покое на 7 дней, периодически переворачивая свёртки и обеспечивая тем самым равномерную вентиляцию. Через неделю вяленую индейку вынимают из опилок, разворачивают, нарезают и подают к пиву, украсив веточками свежей зелени.
Сыровяленый балык
Завялить индейку дома можно и другим способом. Для приготовления балыка понадобится 1 кг филе, 7 штук лаврушки, 0,25 кг морской соли, 50 мл коньяка и маленькая ложка сахара.
Из специй можно взять по половине чайной ложки молотого чёрного и красного перца, столько же куркумы и паприки, а также карри, сухой чеснок и орегано. Общее время приготовления – трое суток, одни из которых уйдут на маринование, а двое других – на вяление.
Филе тщательно моют, удаляют плёнку и укладывают в дуршлаг. После того как основная жидкость стечёт, мясо хорошо высушивают при помощи бумажных полотенец и натирают смесью вышеуказанных приправ, предварительно смешанных в небольшой ёмкости. Затем берут большую чашку, насыпают на дно 125 г соли, выкладывают на неё мясо и лавровые листы и сверху высыпают оставшуюся часть соли. Посудину с индейкой накрывают и убирают на сутки в холодильник. На следующий день филе вынимают из чашки, тщательно промывают под прохладной водой и хорошо высушивают бумажными полотенцами. Затем берут чистую марлю или хлопковую ткань, выкладывают на неё филе, заворачивают и убирают в холодильник. Спустя двое суток балык можно есть.
Ещё один не менее интересный вариант вяления выглядит так: с ноги или грудки индейки снимают филе, натирают его чёрным молотым перцем, обваливают в зёрнах горчицы и смеси прованских трав, обильно солят и выкладывают на пищевую плёнку. Далее плёнку заворачивают и убирают в холодильник на 7 дней. Кусочки ежедневно переворачивают с одной стороны на другую, а через неделю достают, разворачивают и помещают в сушилку для грибов и овощей, установив при этом режим холодного обдува.
Спустя пару часов мясо вынимают, протыкают насквозь и развешивают сушиться в хорошо проветриваемом месте. На каждом куске размещают бумажку с весом и, после того как он сократится на одну треть от первоначального, мясо снимают.
Затем вяленую индейку упаковывают в вакуумные пакеты. Это необходимо для лучшего перераспределения оставшейся влаги по куску. Кушать мясо можно спустя двое суток.
Вяленая индейка в соевом соусе
Это вкусное и простое блюдо готовится достаточно быстро.
Сначала готовят маринад. Для этого смешивают соевый соус с сахаром, солью, мелко нарезанным чесноком, уксусом и лимонным соком. Затем помещают в маринад нарезанную грудку индейки и оставляют на 3-4 часа. После того как мясо промаринуется, его вынимают, обсушивают и натирают перцем.
Затем деревянной зубочисткой протыкают каждый кусок и размещают на решётки духового шкафа таким образом, чтобы кусочки не соприкасались между собой. Решётку устанавливают в самый верх духовки, которую включают на 60 градусов. Дверку духового шкафа при этом оставляют слегка приоткрытой. Спустя 4-5 часов вяленая индейка будет готова.
Употреблять её можно как в качестве самостоятельной закуски, так и в роли ингредиента при изготовлении салатов и холодных закусок.
Вяленая индейка — блюдо для настоящих гурманов. Рецепт находится в видео ниже.
Любите ли вы вяленое мясо так, как люблю его я? Нарезанное прозрачными ломтиками, в меру соленое и пряное, в сочетание со сладкими соусами и красным сухим вином — просто взрыв вкуса для настоящих гурманов! Нет, нет, такое мясо ни за что не сравнится с заветренной нарезкой, пересоленной и переперченной, которую продают в пивных отделах, его очень уместно предложить гостям в качестве закуски под аперитив, или сидеть в полумраке и потихоньку лакомиться под интересный фильм. Для менее эстетствующих — просто соломкой можно нарезать, да в пиве размачивать ))) А самое главное — никаких вредных добавок и консервантов, хранить можно как угодно долго (правда, это совсем не получается), удобно брать с собой на природу закусывать коньячок из походной фляжки, а пляски с бубном вокруг куска мяса сведены к минимуму. Вялить можно любое мясо, в оригинальном рецепте у Белоники (сегодня по праву в моем блоге её неделя!) делали утиные грудки. Но где же в наших краях возьмешь утку, в здоровье которой можно быть уверенным на 100%? Поэтому я внимательно прочитала рецепт и все комментарии, немного поэкспериментировала и готова поделиться результатом!
Сразу хочу предупредить — мясо не подвергается никакой термической обработке настолько, чтобы убить в нем всякие возможные микроорганизмы. Поэтому если вы боитесь сальмонеллы, глистов, бычьего цепня и прочих «друзей», лучше просто прочитать следующую ниже информацию и не ставить никаких экспериментов со свои здоровьем. Мясо следует покупать у проверенных поставщиков (я бы не рискнула употреблять для этого рецепта выращенное «своё» мясо и мясо с рынков — нет никакой гарантии в полном отсутствии жизни, я отдаю предпочтение ближайшей ко мне мясной лавке, где я в лицо знаю всех продавцов и они честно могут ответить сколько часов назад этот барашек срал на газон).
Перед непосредственным вялением будет происходить процесс засолки — для этого ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно использовать стеклянную или керамическую посуду, чтобы не происходило окисление продуктов (это вообще-то вредно для здоровья и здорово влияет на вкус в худшую сторону).
Соль нужно использовать МОРСКУЮ, никакой крупной каменной — будет слишком пересолено. Морская соль хуже растворяется и у неё есть свойство проникать в продукты ровно на столько, насколько надо.
Я покажу сразу все свои результаты, а вы уже выбирайте тот, который больше приглянулся.
Сначала я подружилась с отрядом птичьих. Утиные грудки, для сведения, у нас продаются в некоторых супермаркетах — замороженные и за кучу денег. Кто-то экспериментировал с такими, я что-то не решилась — свежее мясо не идет в сравнение с замороженным! Для «опытов» у меня было куриное и индюшачье филе — индюшачье мясо более плотное, красное; куриное — мягкое и нежное, слегка желтит. На 3 куриные грудки и 2 индюшачьи мне потребовалось (общий вес мяса чуть более килограмма):
Смешиваем все ингредиенты в миске. Жидкость должна равномерно смочить соль, сделать её рыхлой. Алкоголь, конечно, лучше брать хороший, и если коньяк найти в общем-то не проблема, то общедоступный портвейн «777» брать категорически не рекомендуется! Поищите, найдете приличный и вкусный.
Берем керамическую или стеклянную форму, выкладываем половину соляной смеси на дно, на неё неплотно друг к другу птичье филе, засыпаем оставшейся смесью, так, чтобы нигде мясо не торчало. Если произойдет отслоение жидкости (как на фото) — не страшно, через некоторое время всё нормализуется. Отставляем в сторону.
Теперь свинина (давайте так — тут только всё на свой страх и риск! я не боюсь сыровяленного свиного мяса). На килограмм свиной вырезки нужно:
2 столовых ложки красного перца (измельчить) или мелко порезать пару стручков свежего перца чили (без семян)
2 столовых ложки коньяка
2 столовых ложки сушеного шалфея
Свиную вырезку обязательно нужно зачистить от всех жилок, пленок и прочих волокон. Смешиваем засолочные ингредиенты. Обратите внимание, что для курицы и индейки мы использовали целый стакан жидкости, а для свинины нужны всего лишь 2 столовых ложки коньяка — для ароматизации.
Так же в форму выкладываем половину смеси, на неё кусок свинины, сверху засыпаем оставшейся солью. Отставляем в сторону.
Последний подопытный вид мяса — говядина. Её можно не бояться — в этом мясе нет таких опасных паразитов и прочей живности, какая может встретиться в свинине. На один килограмм говяжьей вырезки взять:
Всё, только соль и крупно измельченный черный перец, никаких душистых трав и коньяка. Ну и всё стандартно: Мясо зачищаем от пленок, половину смеси в форму, сверху мясо, половину смеси поверх.
Все подготовительные пляски с бубном закончены! Дальше всё предельно одинаково для любого типа мяса. Плотно затягиваем пищевой пленкой ёмкости с мясом засыпанным солью и ставим в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов достаем куски мяса из соляного захоронения (ароматизированную соль можно будет использовать еще несколько раз) и хорошенько промываем под холодной проточной водой, чтобы смыть все налипшие кристаллы и пряности. Обсушиваем очень тщательно салфеткой — мясо не должно быть влажным.
Вот вам фоточки поближе, для сравнения: Курица и индейка — курица стала более желтая, а индейка порозовела. Но самое главное — пропала эластичность, присущая свежему мясу, волокна как бы задубели, видите, даже с края тарелки концы филе не свисают, а бодро торчат параллельно столу ))
Свинина, наоборот, слегка потеряла в цвете, но в общем-то не сильно изменилась
А вот ярко-красная говядина изменила свой цвет на сочно-бордовый и стала какой-то зернистой, как сыровяленая колбаса.
Заворачиваем кусочки мяса в тонкую дышащую ткань, марлю или не очень плотную, но не липнущую бумажную салфетку и помещаем в холодильник еще на 12 часов. Отлично, если холодильник снабжен системой No Frost — в холодильнике есть специальные вентиляторы, которые обеспечивают циркуляцию воздуха внутри камеры. Незащищенные пакетами, пленками и заводской упаковкой продукты в таких холодильниках как бы высыхают (из-за этого некоторые потребители ругают такие холодильники и честно размораживают свои привычные холодильники с капельной системой). Но такая «сушка» именно в это раз нам на руку! Поэтому-то тканьсалфетка, которой мы обернули кусочки мяса должна быть дышащая — засоленное в течение 12 часов мясо будет теперь еще столько же вялиться (медленно подсыхать, отдавая влагу). Вообще было бы идеально кусок мяса подвесить в холодильной камере, чтобы был доступ воздуха со всех сторон, но можно и просто на полке холодильника разместить свои ценные свертки:
По прошествии этого времени, разворачиваем и любуемся:
Курицу и индейку уже можно кушать! Строгать тонкими просвечивающими ломтиками и наслаждаться, а вот свинину и говядину нам предстоит вялить еще целую неделю )) Птице тоже будет совершенно не смертельно повялиться еще какое-то время, если пожелаете, но стоит учитывать, что с каждым днем это и без того задубевшее бывшее нежное мясо будет твердеть еще больше.
Сейчас я покажу контрольные срезы после 12 часов соления + 12 часов вяления: Курица:
Индейка:
Еще раз индейка и курица: видно, что они не только изменили свой цвет, но и приобрели эластичную твердость, а внутри мясо совершенно сухое.
Говядина: цвет изменила, подвялилась с краев, но внутри еще «живая» — мягкая и красноватая, еще вялить и вялить.
Свинина: тоже достаточно мягкая, надо влагу выгонять.
Но перед тем как мясо отправить на финальное довяливание, ему можно придать вкусовой акцент с помощью всяких ароматных трав, специй и приправ.
Например, одно куриное филе я натерла сушеным чесноком (свежим категорически нельзя — может заплесневеть!). 2 остальных кусочка оставила с оригинальным вкусом — безо всего:
Одно из филе индейки посыпала слегка раздавленными зернами тмина (второе тоже не стала ничем посыпать).
Говядина, с крупно раздавленными зернами кориандра:
Говядина с перетертыми в пыль прованскими травами:
Иииии, свинина в лимонной цедре и измельченных листьях свежей мяты:
Думаю, понятно, что приправы и специи можно использовать самые разные, ваши самые любимые, экспериментировать, смешивать, или оставлять оригинальный вкус.
Теперь дело за малым. Заворачиваем каждый кусочек в очень тонкую дышащую ткань (я заворачивала в ультра-тонкое вафельное полотенце, продается в любом магазине тканей метражом за копейки), слегка перевязываем бечевкой и, чтобы не запутаться, крепим опознавательные ярлычки (у меня Заяц, например, не любит, на мой взгляд самые лучшие, прованские травы, а я не люблю тмин). Завернули, и в холодильник или в проветриваемое прохладное место. Если довяливать будете в холодильнике, то хорошо бы свертки подвесить, ну или на крайний случай неплотно разложить и 2 раза в день (обязательно!) переворачивать.
Ну а по прошествии недели и честного (!) двухразового переворачивания, можно лакомиться ассорти из мяса.
Особенно оно хорошо под терпкий коньяк и сухое красное вино, просто волшебно в сочетании в чем-то сладким — вот тут-то как нельзя более кстати придутся конфи, с которых началась эта вкусная неделя (пока мясо довяливается — как раз будет время их сварить).
Еще раз про конфи, если кто-то пропустил: 1. Грушевое конфи с перцем
Очень необычно, но вкусно так, что я словами не могу передать, пафоса при подаче +100500, а восторженных отзывов от гостей еще на полгода вперед )) Очень приятственно такой кусочек достать из недр рюкзака вдали от цивилизации и удивить друзей-туристов (а мясо-то фиг испортится, даже во влажной среде и на ярком солнце). Заяц так вообще не эстетствовал, резал грубо от куска толстый шмат и с пивом грыз потихоньку весь вечер. Могу сказать одно — надо делать! Обязательно!
Ну и напоследок еще немного невесомой и волшебной вкуснятины )))
Нам понадобится:
Нога индейки — 3 штуки (можно больше)
Соль поваренная — 15 гр. на 1 кг индейки
Соль нитритная — 15 гр. на 1 кг
Сахарный песок — 10 гр. на 1 кг
Перец чёрный молотый — 5 гр. на 1 кг
Чеснок сухой — 5 гр. на 1 кг
Паприка сладкая — 5 гр. на 1 кг
Перец жгучий — 3 гр. на 1 кг
Сыровяленая голень индейки, приготовленная в домашних условиях — прекрасная закуска и настоящий деликатес . Специи вы можете взять любые на ваш выбор. Вялить голень индейки можно дольше указанного времени, ферментация только улучшится и она будет ещё вкуснее.
Как приготовить сыровяленое мясо индейки в домашних условиях
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовить все ингредиенты. Вымыть голень индейки.
3. С голени стянуть к основанию ноги шкурку, стараясь её не порезать или порвать.
4. Вытянуть тонкие косточки из мяса.
5. Их примерно шесть в каждой голени.
6. Втереть в голень специи.
7. Обвалять мясо в соли и хорошо втереть как в голень, так и в кость.
8. Натянуть шкурку в исходное положение, как чулок и втереть оставшуюся солью.
9. Каждую ногу плотно закрыть в пакете, лучше всего в вакуумные и отправить в холодильник на просол в течении 6-10 дней при температуре 3-7 градусов.
10. Промакнуть голени салфетками, осушив их. Сделать на каждую ногу петельку для подвешивания и разместить на сыро-вяление в холодильник или климатическую камеру при температуре +11-14С и влажности 75%.
11. При вялении в холодильнике дополнительно обернуть голень марлей, периодически раскрывая и проветривая мясо, во избежании появления неприятного запаха.
12. Готовность голени определяется потерей веса (влаги) на 35-40%. приблизительно на шестой неделе с момента начала вяления.
13. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита.
Видеорецепт «Сыровяленое мясо индейки»
Жареный картофель с тыквой — это яркое осеннее блюдо с очень интересным сладковатым вкусом, напоминает батат. Приготовить это блюдо быстро и легко, просто к картофелю надо добавить тыкву.
Всем любителям тыквы рекомендую попробовать приготовить тыкву в соевом соусе и вы гарантировано получите яркое блюдо с интересным приятным вкусом.
Торт «Шоколад на кипятке» очень вкусный и легкий в исполнении торт. А шоколад и вишня — это самое гармоничное, идеальное и вкусное сочетание сладости и кислинки.
Не знаете, что еще вкусного приготовить из тыквы? Тогда попробуйте приготовить жареную тыкву в панировке. Яркие ломтики тыквы в хрустящей панировке украсят собой ваш обеденный стол. Подавать тыкву можно как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.
Праздничный воздушный крем с шампанским я нашла в книжечке с французскими рецептами. Французы знают толк в десертах! Получился восхитительно вкусный крем, который не оставил равнодушными никого, кто его попробовал.
Рассыпчатое печенье на желтках можно быстро и просто испечь к чаю или какао. Печенье получается в меру сладкое, нежное и вкусное. Сладкоежкам рекомендую добавить сахарной пудры чуть больше.
«Дамский каприз» — удачное название, потому, что только от женского настроения (каприза) зависит какой будет торт: с курагой, черносливом, изюмом, с арахисом или грецкими орехами.
Куриные рулетики из куриного филе с начинкой — это отличный вариант, как для праздничного стола, так и для семейного обеда. Начинку можно приготовить любую, на свой вкус: с грибами, с черносливом, с вялеными помидорами, или всё это скомбинировать.
«>
Вяленая индейка
Как приготовить сыровяленое мясо индейки в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фотографиями, подробным описанием и ингредиентами.
ОПИСАНИЕ
Рецепт с сайта restoranam.net
Ингредиенты
Филе индейки – около 1кг.
Соль морская
Перец черный молотый
Уксус или сок лимона
Сахар
Соевый соус
Снимем индейку с чудо-дерева.
Разделаем и разрежем грудку на крупные куски.
Приготовим маринад,смешав по вкусу соевый соус,соль,сахар,мелко нарезанный чеснок,уксус или лимонный сок. Замаринуем индейку. На 3-4 часа,можно дольше.
Обсушим каждый кусок,еще раз поперчим. Деревянной шпажкой проткнем каждый кусочек мяса.
И размещаем на решетке таким образом,чтобы кусочки не соприкасались.
Размещаем решетку в самом верху духовки и включаем ее на 50-60 градусов. Духовку оставляем чуть приоткрытой.
Вялим индейку в течение 3-5 часов.
Готовую вяленую индейку можно использовать для приготовления закусок,салатов и других блюд. А можно просто покушать,порезав тоненькими кусочками. Я,пожалуй, буду с Tabasco.
Описание приготовления:
Для приготовления такого мяса можно использовать мясо курицы. Балык, приготовленный из мяса индейки намного вкуснее, кусочки индейки больше, чем куриные. Такое мясо получается правильной формы, более плотное и, конечно, сама индейка вкуснее, чем мясо курицы. Пробуйте готовить вместе со мной по таким удачным рецептам, как этот!
Назначение: На праздничный стол / Недорого Основной ингредиент: Птица / Индейка Блюдо: Закуски География кухни: Европейская
Как приготовить сыровяленое мясо индейки в домашних условиях
Шаг 1
1
1. Подготовить все ингредиенты. Вымыть голень индейки.
3. С голени стянуть к основанию ноги шкурку, стараясь её не порезать или порвать.
Шаг 4
4
4. Вытянуть тонкие косточки из мяса.
Шаг 5
5
5. Их примерно шесть в каждой голени.
Шаг 6
6
6. Втереть в голень специи.
Шаг 7
7
7. Обвалять мясо в соли и хорошо втереть как в голень, так и в кость.
Шаг 8
8
8. Натянуть шкурку в исходное положение, как чулок и втереть оставшуюся солью.
Шаг 9
9
9. Каждую ногу плотно закрыть в пакете, лучше всего в вакуумные и отправить в холодильник на просол в течении 6-10 дней при температуре 3-7 градусов.
Шаг 10
10
10. Промакнуть голени салфетками, осушив их. Сделать на каждую ногу петельку для подвешивания и разместить на сыро-вяление в холодильник или климатическую камеру при температуре +11-14С и влажности 75%.
Шаг 11
11
11. При вялении в холодильнике дополнительно обернуть голень марлей, периодически раскрывая и проветривая мясо, во избежании появления неприятного запаха.
Шаг 12
12
12. Готовность голени определяется потерей веса (влаги) на 35-40%. приблизительно на шестой неделе с момента начала вяления.
Шаг 13
13
13. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита.
Видеорецепт «Сыровяленое мясо индейки»
Ингредиенты
нога индейки – 3 шт. (можно больше)
соль повареная – 15 гр. на 1 кг. индейки
соль нитритная – 15 гр. на 1 кг.
сахарный песок – 10 гр. на 1 кг.
перец чёрный молотый – 5 гр. на 1 кг.
чеснок сухой – 5 гр. на 1 кг.
паприка сладкая – 5 гр. на 1 кг.
перец жгучий – 3 гр. на 1 кг.
О рецепте сыровяленной грудки индейки
Обожаю сыровяленные деликатесы… Уж очень они хороши с благородными напитками – коньяком или виски…
Сегодняшний деликатес из индейки.
Вяленая колбаса в домашних условиях: рецепт с натуральными черевами
Чтобы деликатес получился, как магазинный, следует приобрести натуральную череву или кишку. Продается оболочка в супермаркете. Она подготавливается к фаршированию непосредственно перед использованием. Как правило, черева замачиваемся на полчаса в кипяченой воде.
Для изготовления домашнего деликатеса используется постное мясо и жирные части. Лучше сочетать несколько видов мяса. Так деликатес получится максимально вкусным!
Вяленая колбаса в домашних условиях: рецепт с натуральными черевами
Способ приготовления:
Размалываем семена кориандра в ступке;
Смешиваем в миске все специи;
Мясо промываем, просушиваем при помощи бумажного полотенца;
Удаляем с мясных частей прожилки, пленки;
Нарезаем мясо на куски по 3-4 сантиметра;
Смешиваем два вида мяса, пересыпаем солью и сахаром;
Добавляем к мясным кускам половину специй и коньяк, перемешиваем;
Накрываем емкость с мясом пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 24-36 часов мариноваться;
Пропускаем мясные части через мясорубку, добавляем вторую часть специй и мелко нарубленное сало;
Череву надеваем на насадку для колбасы или кулинарный шприц с широким носиком;
Начиняется оболочка достаточно плотно;
Концы колбаски завязываем узелком;
Прокалываем оболочку по всему периметру широкой иглой, выпускаем избытки воздуха;
К одному концу заготовки привязывается кулинарная веревка;
Отправляем заготовки вялиться в проветриваемое место на 5 суток.
Ингредиенты:
Филе индейки — 1,5 Килограмма
Соль — 3 Ст. ложки
Сахар — 3 Ст. ложки
Виски, ром или водка — 50 Миллилитров
Паприка молотая — 30 Грамм (1 ст. ложка для маринада, а остальное используем для присыпки мяса)
Черный молотый перец — 1 Ст. ложка
Красный молотый перец — 1 Чайная ложка
Чеснок — 4 Зубчика
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал 1165 ккал
белки 112.8 г
жиры 61.6 г
углеводы 40.7 г
100 г блюда
ккал 187.9 ккал
белки 18.2 г
жиры 9.9 г
углеводы 6.6 г
Особенности вяления
Индейка, завяленная своими руками, является абсолютно безопасным и вкусным продуктом. Мясо не содержит добавок, красителей и консервантов и может храниться достаточно долго. Процесс вяления состоит из двух этапов, первый из которых предполагает засолку продукта, последующее обезвоживание и насыщение ароматами приправ, а второй представляет собой усушку мяса, в которой и заключается суть сырого вяления.
Засолка должна производиться только в стеклянной или керамической посуде, использование алюминиевой тары недопустимо.
Соль желательно брать только морскую, что обусловлено её способностью проникать в мясо ровно настолько, насколько это необходимо. Главной особенностью процесса приготовления вяленой индейки является тот факт, что мясо не проходит высокотемпературную обработку, способную уничтожить таких паразитов, как глисты, сальмонелла и бычий цепень. В связи с чем приобретать индюшатину следует только у проверенных поставщиков, которые смогут предъявить санитарные справки на продукцию и гарантировать отсутствие «живности».
Видео-рецепт
Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления сыровяленого балыка из филе индейки в домашних условиях.
Жареный картофель с тыквой — это яркое осеннее блюдо с очень интересным сладковатым вкусом, напоминает батат. Приготовить это блюдо быстро и легко, просто к картофелю надо добавить тыкву.
Всем любителям тыквы рекомендую попробовать приготовить тыкву в соевом соусе и вы гарантировано получите яркое блюдо с интересным приятным вкусом.
Торт «Шоколад на кипятке» очень вкусный и легкий в исполнении торт. А шоколад и вишня — это самое гармоничное, идеальное и вкусное сочетание сладости и кислинки.
Не знаете, что еще вкусного приготовить из тыквы? Тогда попробуйте приготовить жареную тыкву в панировке. Яркие ломтики тыквы в хрустящей панировке украсят собой ваш обеденный стол. Подавать тыкву можно как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.
Праздничный воздушный крем с шампанским я нашла в книжечке с французскими рецептами. Французы знают толк в десертах! Получился восхитительно вкусный крем, который не оставил равнодушными никого, кто его попробовал.
Рассыпчатое печенье на желтках можно быстро и просто испечь к чаю или какао. Печенье получается в меру сладкое, нежное и вкусное. Сладкоежкам рекомендую добавить сахарной пудры чуть больше.
«Дамский каприз» — удачное название, потому, что только от женского настроения (каприза) зависит какой будет торт: с курагой, черносливом, изюмом, с арахисом или грецкими орехами.
Куриные рулетики из куриного филе с начинкой — это отличный вариант, как для праздничного стола, так и для семейного обеда. Начинку можно приготовить любую, на свой вкус: с грибами, с черносливом, с вялеными помидорами, или всё это скомбинировать.
«>
Вяленая индейка
Как приготовить сыровяленое мясо индейки в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фотографиями, подробным описанием и ингредиентами.
ОПИСАНИЕ
Рецепт с сайта restoranam.net
Ингредиенты
Филе индейки – около 1кг.
Соль морская
Перец черный молотый
Уксус или сок лимона
Сахар
Соевый соус
Снимем индейку с чудо-дерева.
Разделаем и разрежем грудку на крупные куски.
Приготовим маринад,смешав по вкусу соевый соус,соль,сахар,мелко нарезанный чеснок,уксус или лимонный сок. Замаринуем индейку. На 3-4 часа,можно дольше.
Обсушим каждый кусок,еще раз поперчим. Деревянной шпажкой проткнем каждый кусочек мяса.
И размещаем на решетке таким образом,чтобы кусочки не соприкасались.
Размещаем решетку в самом верху духовки и включаем ее на 50-60 градусов. Духовку оставляем чуть приоткрытой.
Вялим индейку в течение 3-5 часов.
Готовую вяленую индейку можно использовать для приготовления закусок,салатов и других блюд. А можно просто покушать,порезав тоненькими кусочками. Я,пожалуй, буду с Tabasco.
Описание приготовления:
Для приготовления такого мяса можно использовать мясо курицы. Балык, приготовленный из мяса индейки намного вкуснее, кусочки индейки больше, чем куриные. Такое мясо получается правильной формы, более плотное и, конечно, сама индейка вкуснее, чем мясо курицы. Пробуйте готовить вместе со мной по таким удачным рецептам, как этот!
Назначение: На праздничный стол / Недорого Основной ингредиент: Птица / Индейка Блюдо: Закуски География кухни: Европейская
Как приготовить сыровяленое мясо индейки в домашних условиях
Шаг 1
1
1. Подготовить все ингредиенты. Вымыть голень индейки.
3. С голени стянуть к основанию ноги шкурку, стараясь её не порезать или порвать.
Шаг 4
4
4. Вытянуть тонкие косточки из мяса.
Шаг 5
5
5. Их примерно шесть в каждой голени.
Шаг 6
6
6. Втереть в голень специи.
Шаг 7
7
7. Обвалять мясо в соли и хорошо втереть как в голень, так и в кость.
Шаг 8
8
8. Натянуть шкурку в исходное положение, как чулок и втереть оставшуюся солью.
Шаг 9
9
9. Каждую ногу плотно закрыть в пакете, лучше всего в вакуумные и отправить в холодильник на просол в течении 6-10 дней при температуре 3-7 градусов.
Шаг 10
10
10. Промакнуть голени салфетками, осушив их. Сделать на каждую ногу петельку для подвешивания и разместить на сыро-вяление в холодильник или климатическую камеру при температуре +11-14С и влажности 75%.
Шаг 11
11
11. При вялении в холодильнике дополнительно обернуть голень марлей, периодически раскрывая и проветривая мясо, во избежании появления неприятного запаха.
Шаг 12
12
12. Готовность голени определяется потерей веса (влаги) на 35-40%. приблизительно на шестой неделе с момента начала вяления.
Шаг 13
13
13. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита.
Видеорецепт «Сыровяленое мясо индейки»
Ингредиенты
нога индейки – 3 шт. (можно больше)
соль повареная – 15 гр. на 1 кг. индейки
соль нитритная – 15 гр. на 1 кг.
сахарный песок – 10 гр. на 1 кг.
перец чёрный молотый – 5 гр. на 1 кг.
чеснок сухой – 5 гр. на 1 кг.
паприка сладкая – 5 гр. на 1 кг.
перец жгучий – 3 гр. на 1 кг.
О рецепте сыровяленной грудки индейки
Обожаю сыровяленные деликатесы… Уж очень они хороши с благородными напитками – коньяком или виски…
Сегодняшний деликатес из индейки.
Вяленая колбаса в домашних условиях: рецепт с натуральными черевами
Чтобы деликатес получился, как магазинный, следует приобрести натуральную череву или кишку. Продается оболочка в супермаркете. Она подготавливается к фаршированию непосредственно перед использованием. Как правило, черева замачиваемся на полчаса в кипяченой воде.
Для изготовления домашнего деликатеса используется постное мясо и жирные части. Лучше сочетать несколько видов мяса. Так деликатес получится максимально вкусным!
Вяленая колбаса в домашних условиях: рецепт с натуральными черевами
Способ приготовления:
Размалываем семена кориандра в ступке;
Смешиваем в миске все специи;
Мясо промываем, просушиваем при помощи бумажного полотенца;
Удаляем с мясных частей прожилки, пленки;
Нарезаем мясо на куски по 3-4 сантиметра;
Смешиваем два вида мяса, пересыпаем солью и сахаром;
Добавляем к мясным кускам половину специй и коньяк, перемешиваем;
Накрываем емкость с мясом пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 24-36 часов мариноваться;
Пропускаем мясные части через мясорубку, добавляем вторую часть специй и мелко нарубленное сало;
Череву надеваем на насадку для колбасы или кулинарный шприц с широким носиком;
Начиняется оболочка достаточно плотно;
Концы колбаски завязываем узелком;
Прокалываем оболочку по всему периметру широкой иглой, выпускаем избытки воздуха;
К одному концу заготовки привязывается кулинарная веревка;
Отправляем заготовки вялиться в проветриваемое место на 5 суток.
Ингредиенты:
Филе индейки — 1,5 Килограмма
Соль — 3 Ст. ложки
Сахар — 3 Ст. ложки
Виски, ром или водка — 50 Миллилитров
Паприка молотая — 30 Грамм (1 ст. ложка для маринада, а остальное используем для присыпки мяса)
Черный молотый перец — 1 Ст. ложка
Красный молотый перец — 1 Чайная ложка
Чеснок — 4 Зубчика
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал 1165 ккал
белки 112.8 г
жиры 61.6 г
углеводы 40.7 г
100 г блюда
ккал 187.9 ккал
белки 18.2 г
жиры 9.9 г
углеводы 6.6 г
Особенности вяления
Индейка, завяленная своими руками, является абсолютно безопасным и вкусным продуктом. Мясо не содержит добавок, красителей и консервантов и может храниться достаточно долго. Процесс вяления состоит из двух этапов, первый из которых предполагает засолку продукта, последующее обезвоживание и насыщение ароматами приправ, а второй представляет собой усушку мяса, в которой и заключается суть сырого вяления.
Засолка должна производиться только в стеклянной или керамической посуде, использование алюминиевой тары недопустимо.
Соль желательно брать только морскую, что обусловлено её способностью проникать в мясо ровно настолько, насколько это необходимо. Главной особенностью процесса приготовления вяленой индейки является тот факт, что мясо не проходит высокотемпературную обработку, способную уничтожить таких паразитов, как глисты, сальмонелла и бычий цепень. В связи с чем приобретать индюшатину следует только у проверенных поставщиков, которые смогут предъявить санитарные справки на продукцию и гарантировать отсутствие «живности».
Видео-рецепт
Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления сыровяленого балыка из филе индейки в домашних условиях.
Друзья, буду рада, если вы проголосуете за статью звездочками и нажав социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка вКонтакте, в которой выходят все новостные анонсы сайта. С уважением, Любовь.
Приготовление сыровяленной грудки индейки
Шаг 1
1 1. Сыровяленый способ приготовления позволяет готовить вкусные и красивые мясные деликатесы. Самая большая проблема, что кулинар должен обладать значительным терпением, чтобы дождаться результатов своего труда!
И… здесь важны специи… и их должно быть много…
Берем соль и сахар (я вместо сахара взял фруктозу), гвоздику, можжевеловые ягоды, перец, бадьян и сушеные травы.
Шаг 2
2 2. Все выкладываем в ступку, кроме соли и сахара
Шаг 3
3 3. Разминаем мелко пестиком.
Шаг 4
4 4. Выкладываем соль и сахар и перемешиваем
Шаг 5
5 5. Заливаем виски
Шаг 6
6 6. Тщательно перемешиваем до растворения соли и сахара.
Шаг 7
7 7. Подготавливаем грудку индейки
Шаг 8
8 8. Я взял небольшую емкость, выложить в нее филе и залить маринадом
Шаг 9
9 9. Заворачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на сутки.
Шаг 10
10 10. Прошли сутки.
Шаг 11
11 11. Мясо стало более плотным
Шаг 12
12 12. Переворачиваем его и снова на сутки в холодильник.
Шаг 13
13 13. Вынимаем, сливаем маринад, промываем и насухо вытираем. Мясо довольно таки плотное и упругое.
Шаг 14
14 14. Подготавливаем специи – розмарин, смесь трав для птицы, паприка, сумах и чили
Шаг 15
15 15. Перемешиваем смесь.
Шаг 16
16 16. Тщательно обваливаем филе в специях.
Шаг 17
17 17. Вывешиваем на балкон вялится. Срок от 4 до 7 дней. Чем дольше, тем плотнее будет мясо.
Шаг 18
18 18. Я снял первое филе через 5 дней.
Шаг 19
19 19. Можно продолжать довяливать в холодильнике, завернув в пергаментную бумагу. Храним также.
Шаг 20
20 20. Нарезаем на доске тоненькими кусочками и подаем к любимому напитку.
Сыровяленная грудка индейки готова..
Приятного аппетита..
Комментарии () Добавить комментарий Вконтакте
Как приготовить “Балык из вяленой индейки”
Подготовленное и очищенное филе индейки поместите в миску. Пленочки и остатки шкурки лучше срезать. Мясо должно быть идеально ровным, без крупных жил и пленок.
В миску добавьте соль, сахар, черный молотый перец, паприку и горький красный перец. Влейте виски. Перемешайте. Затяните миску пленкой и поставьте в холод на 6 часов.
Извлеките мясо из маринада. За 6 часов мясо пустит мясной сок, уплотнится и промаринуется. Мясо промываем в воде, смывая совершенно все с него. Натираем мясо чесноком, пропущенным через чеснокодавку.
Натрите мясо большим количеством сладкой паприки. Прям запудрите мясо в ней. Заверните мясо в ткань (вафельное полотенце или марля в несколько слоев). В таком виде мясо пролежит в холодильнике сутки. Извлеките мясо из ткани. В мясе сделайте глубокий сквозной прокол. Вденьте в него веревочку.
Прокалывать нужно так, чтобы под тяжестью мяса дырочка не прорвалась. Подвесьте мясо на кухне на сутки. Обязательно мясо должно висеть в сухом, проветриваемом помещении. Чем больше висит (у меня до 3 суток) тем вкуснее становится и суше.
Снимаем мясо с веревки. Нарезаем, как обычный балык, и подаем к столу.
Оценить рецепт Балык из вяленой индейки:
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 13
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
1 день: Для приготовления балыка я буду использовать малое филе индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Упаковка – 500 г, в ней уже нарезанное филе 2 куска. Ровные и красивые кусочки. На них совсем немного плёнки и я её срезала. В какой-то удобной посуде нужно смешать специи: паприку сладкую; чёрный и красный острый перец; кориандр, положить соль и сахар. Подготовленные кусочки вымытые и обсушенные бумажным полотенцем тщательно натираем приготовленной смесью. Просто втираем всю без остатка в оба куска. Я делаю индейку в посуде с крышкой. Накрываем крышкой и ставим на 24 часа в холодильник. Можно использовать пищевую плёнку, если нет крышки. Я не мариную ничего в пластиковой посуде, только в керамической.
2 день: На следующий день достаём индейку из холодильника. Она выделила сок и стала плотнее. Нужно полностью под проточной водой с неё всё смыть, все специи. Тщательно промокнуть бумажным полотенцем. Выдавить чеснок и втереть в каждый кусок со всех сторон.
Присыпать куски сладкой паприкой и по желанию жгучим перцем красным. Завернуть куски в ткань хлопчатобумажную или в марлю. Кладём обёрнутые куски на доску (тарелку) и ставим в холодильник опять на 24 часа. Я кладу куски на деревянную доску.
3 день: Вынимаем индейку из холодильника и меняем марлю или ткань на сухую свежую. Ставим опять в холодильник. Оставляем в холодильнике на три дня. Через три дня индейка хорошо завялится.
Через три дня: Можно уже есть. По фото видно, что нет даже подтёков на марле. Мясо сухое. Хранить балык можно в холодильнике долго – неделю-две, оно будет только суше. Только вот долго оно не задержится. Можно сразу делать больше тем, кто любит такое, например: взять 1 кг филе.
Балык отлично прихватить с собой на природу в качестве закуски. Нарезаем тонко. Хорошо нарезаются кусочки.
Подаём…
… и едим-закусываем!
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Балык из филе индейки
Отличный балык на все случаи: когда придут гости; неожиданные гости; любые праздники; перекусы; закуска и конечно же взять с собой на пикник! По времени балык делается не быстро, но это того стОит! Всё натуральное! Говорить больше ничего не буду, это нужно делать и пробовать.
Категория: Закуски › Закуски из мяса
Ингредиенты для «Балык из филе индейки»:
Вяленая индейка с карри
Ингредиенты:
индейка – 1200 г;
карри – 55 г;
лимон – 2 шт.;
душистый перец – 7 шт.;
вода – 1,2 л;
соль – 60 г.
Приготовление:
Подготовленное филе нарезать узкими длинными полосками толщиной в 30 мм.
Полоски филе по очереди опускать в кипяток на 3 мин.
Охладить и сушить в темном помещении с низким уровнем влажности при температуре 10 °C. Для защиты от насекомых и пыли нужно обвернуть полоски несколькими слоями марли.
Через 2 недели мясо можно пробовать. Сверху получается аппетитная твердоватая корочка, а внутри – нежное и мягкое мясо. Вяленое филе можно хранить и в морозилке, оно полностью сохраняет свой вкус, консистенцию и цвет.
Вяленое мясо хранится достаточно долго, не теряя своих вкусовых качеств.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Сухой рассол с травами и солью, индейка
Эта сухая соленая индейка, натертая травами и солью, получается такой влажной и ароматной, с хрустящей золотистой кожицей и сочным нежным мясом.
Сухой рассол с травами и солью, индейка
Хотите легкий рецепт сочного и ароматного мяса из индейки? Попробуйте рассол в сухом виде! Сухой посол намного проще и менее грязный, чем влажный рассол индейки! Вот как я снова делаю свою индейку в этом году! На рассол нужно 4 дня, поэтому начинаю в воскресенье.Вы можете посмотреть мои истории в Instagram, если хотите следовать за мной на кухне!
Похоже, мы вечно переделывали наш новый дом, но на этой неделе мне наконец удалось приготовить еду на своей новой кухне и испытать свою новую двойную духовку серии Wolf M. Излишне говорить, что я ВЛЮБЛЕН !!! Я впервые стал большим и приготовил целую 16-фунтовую индейку в качестве тестового прогона на День Благодарения вместе с несколькими гарнирами. Использование этой печи было всем, что я представлял, и даже больше!
Я еще не вселился полностью, но обещаю, что скоро сделаю последнее открытие дома и кухни.Когда я проектировал свою кухню, мне просто необходимо было пользоваться бытовой техникой Sub-Zero, Wolf и Cove. Как домашний повар и автор поваренной книги, я всегда мечтал о кухне с профессиональной бытовой техникой, поэтому мне очень интересно, наконец, иметь возможность использовать их из первых рук.
Духовка имеет множество запрограммированных режимов приготовления, но для этого конкретного рецепта я попробовал режим «Конвекционное жарение», в котором индейка готовилась быстрее! (Я тестировал этот рецепт как в своей старой духовке для обычного жаркого, так и в моей новой духовке Wolf для конвекционного жарения, чтобы посмотреть, как они сравниваются).Более того, это самая просторная духовка, которую я когда-либо пробовал (на самом деле это самая большая духовка Wolf), поэтому я могу одновременно разместить больше блюд, чем когда-либо прежде.
Но больше всего я любил при приготовлении индейки датчик температуры. Чтобы узнать, готова ли индейка, нужно гадать, и вы даже можете загрузить приложение на свой телефон, чтобы следить за процессом приготовления мяса, не открывая дверцу духовки! Чтобы использовать зонд, я просто вставил его в бедро индейки прямо между ногой и бедром от кости и установил температуру 170F.Как только индейка достигла нужной температуры, она уведомила меня, что она готова. Без предположений! Я дал ему отдохнуть 30 минут, что немного повысило температуру. Индейка была такой влажной и сочной, кожа такой хрустящей и ароматной, вот как я буду готовить свою индейку на долгие годы!
Выбор подходящего размера из индейки на День Благодарения
Хорошее эмпирическое правило — оценивать по крайней мере от 1 фунта до 1 1/2 фунта на человека, чтобы у вас было больше и хватило бы на остатки.
Свежие или замороженные?
Fresh — Одно из преимуществ использования свежей птицы — отсутствие необходимости оттаивать.Свежая птица хранится в холодильнике 4 дня. Некоторые думают, что это вкуснее замороженной птицы.
Frozen — Обычно более доступный и может быть приобретен за несколько недель. Однако требуется время для оттаивания.
Размораживание индейки
Холодильник — если у вас есть больше времени, дайте индейке разморозиться в холодильнике в оригинальной упаковке. Дайте 24 часам оттаивать каждые 5 фунтов птицы.
Баня с холодной водой — Если у вас мало времени, погрузите птицу в баню с холодной водой, меняя воду каждые 30 минут.Дайте 30 минут на оттаивание на фунт птицы.
Что такое сухой рассол?
Сухой рассол — это растирка с травами и солью, которую наносят непосредственно на индейку. В результате получается атласное мясо ножек и сочная, идеально приправленная грудка. Сушка индейки на воздухе в последний день четырехдневного процесса сделает кожу жареной хрустящей.
Сколько соли мне нужно использовать?
Этот рецепт можно адаптировать к индюшатам любого размера. Используйте 1 столовую ложку соли на каждые 4 фунта. Лучше всего подойдет соль Diamond Crystal, в Morton’s больше натрия, и она будет более соленой.Если вы используете Morton’s, вам придется меньше настраивать и использовать.
Хранение
Остатки следует убрать, когда вы закончите подавать. Храните остатки мяса и тушку индейки до 4 дней или в замороженном виде до 3 месяцев.
Сухой рассол с травами и солью, индейка
225 ккал
45,5 Белка
Углеводы
3.5 Жиры
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 3 часа
Время рассола: 4 дня
Общее время: 4 дня 4 часа
Эта сухая соленая индейка, натертая травами и солью, получается такой влажной и ароматной, с хрустящей золотистой кожицей и сочным нежным мясом.
2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
1 столовая ложка сушеного майорана
1/2 столовой ложки сушеного орегано
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
Одно размороженное или свежее Индейка весом 16 фунтов, желательно свежая (не кошерная и не наметанная), если заморожена, разморозить до
Diamond Crystal 1/4 стакана, использовать меньше с Mortons
4-дневный сухой рассол:
(4) За четыре дня до того, как вы планируете запекать индейку, смешайте травы и масло в небольшой миске.Ослабьте кожу вокруг плеч птицы и вокруг полости. Осторожно проведите руками под кожей, чтобы отделить ее от груди, бедер и голеней.
Вотрите смесь трав в мясо под кожей. Прикладывайте кожу на место.
Вотрите соль в полость и на кожу. Заправьте кончики крыльев за шею и свяжите ножки кухонной веревкой. Положите индейку в большой пластиковый пакет, пригодный для пищевых продуктов (например, пакет для запекания размером с индейку) и завяжите.Поместите пакет во второй пакет и завяжите.
День 1-3: Охладите индейку, переворачивая ее каждый день, в течение 3 дней.
День 4: Достаньте индейку из пакетов и обсушите. Переложите в большую жаровню и поставьте в холодильник без упаковки, чтобы индейка высохла на воздухе в течение ночи (на четвертый день).
Жаркое из индейки (День 5):
Режим жаркого в конвекционном режиме:
Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 350 ° F в режиме жарки в конвекционном режиме.При использовании зонда вставьте термометр в самую толстую часть бедра, не касающуюся кости, и установите температуру на 170F. Жарьте, пока температура не достигнет 170 ° F в самой толстой части бедра, от 1,5 до 2 часов или дольше, в зависимости от размера индейки. Дайте индейке постоять 30 минут перед тем, как нарезать ее, чтобы соки отстоялись.
Обычная духовка:
Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 425 ° F. Жарьте индейку в течение 1 часа, затем уменьшите огонь до 325 ° F.
Продолжайте обжаривать, пока мгновенный термометр не покажет 170 ° F в самой толстой части бедра, примерно от 1 3/4 до 2 часов. Дайте индейке постоять 30 минут перед тем, как нарезать ее, чтобы соки отстоялись.
Питание производится на основе грудки индейки без кожи.
Ключевые слова: индейка в сухом рассоле, индейка в сухом рассоле, индейка натертая с травами и солью, как сушить индейку в рассоле
Раскрытие информации: этот пост создан в сотрудничестве с Sub-Zero Wolf.Все мысли мои собственные.
Сухая индейка с травами и коричневым сахаром
Сухой рассол делает индейку сочной и ароматной с золотистой корочкой.
Этот рецепт засоленной индейки, адаптированный из журнала Rachel Ray Magazine, передал мне удивительно талантливый кулинарный стилист Ребекка Юркевич, которая оформляет мою новую кулинарную книгу. Как вы понимаете, Ребекка, как кулинарный стилист, сделала много индеек и сказала мне, что это одно из лучших, что она сделала.Когда дело доходит до индейки, я придерживаюсь принципа простоты (читайте мои мысли о индейке на День Благодарения здесь), и этот рецепт отвечает всем требованиям.
В отличие от влажного рассола, который представляет собой грязное занятие, сухой рассол включает в себя втирание соли и приправ непосредственно в кожу птицы, а затем оставление ее в холодильнике на ночь перед приготовлением. Этот остаток в холодильнике позволяет приправе проникать в мясо, что делает птицу ароматной и сочной. Он также сушит кожу, в результате чего кожа становится хрустящей, золотисто-коричневой.
Что вам понадобится для приготовления сушеной индейки с травами и коричневым сахаром
При засолке индейки избегайте кошерных и самонюхающих / инъекционных индюшат, которые уже соленые и содержат много натрия. Обратите внимание, что многие коммерческие бренды индейки, такие как Butterball, продают индейку, в которую вводят раствор воды, соли и специй для удержания влаги. Для уже соленой индейки я рекомендую следовать моему легкому рецепту жареной индейки на сильном огне.
Пошаговая инструкция
В небольшой миске смешайте сахар, соль, тимьян, шалфей и перец для получения сухого рассола.
Положите индейку на решетку противня. Разотрите и промокните сухим рассолом всю индейку, в том числе внутреннюю часть ее полости. Храните в холодильнике без крышки от 24 до 48 часов.
Используя влажные бумажные полотенца, смахните сухой рассол с индейки.
Выложите на дно большой жаровни лук, морковь и сельдерей. Поместите решетку для жарения внутрь сковороды и поместите на нее индейку. Подложите крылья под птицу.
Смажьте индейку маслом руками.
Жарьте индейку до тех пор, пока кожа не станет темно-золотистой, а мгновенный термометр покажет 165 ° F при вставке в самую толстую часть груди и бедра, от 1 до 3/4 до 2 1/2 часов. Проверьте индейку через 1-1 / 2 часа. Если становится слишком темно, неплотно накройте фольгой.
Примечание: время приготовления зависит от размера индейки. Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать цифровой термометр с несъемным датчиком и удаленным монитором, как показано ниже.Таким образом, вы сможете контролировать температуру индейки, даже не открывая духовку.
Используя чистые рукавицы для духовки (которые вы не боитесь испачкать), осторожно наклоните индейку, чтобы весь сок из камеры вылился в жаровню. Переложите индейку на блюдо или разделочную доску. Накройте пленкой и дайте постоять 20-30 минут. Снимите овощи со сковороды и выбросьте (или, если они не слишком мягкие / коричневые, сохраните их и выложите на сервировочное блюдо с индейкой).Оставьте в кастрюле капельки для подливки. Пока индейка отдыхает, сделайте подливку.
Нарезать индейку и подавать с соусом сбоку.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Сухая индейка на травах и коричневом сахаре
Сухой рассол делает индейку сочной и ароматной с золотистой корочкой.
Состав
1 (от 12 до 14 фунтов) индейка (не кошерная и не наметка / инъекция), пропитанная насухо
1/4 стакана (в упаковке) светло-коричневого сахара
2 чайные ложки сушеных листьев шалфея или молотого шалфея
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
6 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 большая желтая луковица, нарезанная дольками
2 моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма
Сельдерей 2 стебля, нарезанный кусочками по 2 дюйма
Инструкции
Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой для облегчения очистки и установите решетку для духовки сверху.
Снимите и выбросьте ферму, удерживающую ножки индейки вместе (если ножки скреплены кожей индейки, разрежьте кожу, чтобы освободить их). Обрежьте и выбросьте излишки жира на шее или в полости тела. Убрать потроха и шейку; выбросить или сохранить на складе. Промойте индейку изнутри и снаружи теплой водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
В небольшой миске смешайте сахар, соль, тимьян, шалфей и перец для получения сухого рассола. Выложите индейку на решетку подготовленного противня.Разотрите и промокните сухим рассолом всю индейку, в том числе внутреннюю часть ее полости. Храните в холодильнике без крышки от 24 до 48 часов.
Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в нижней трети духовки. С помощью влажных бумажных полотенец смахните с индейки сухой рассол.
Рассыпьте лук, морковь и сельдерей на дно большой жаровни. Поместите решетку для жарения внутрь сковороды и поместите на нее индейку. Подложите крылья под птицу. Руками смажьте индейку маслом.Если вы используете несъемный термометр, вставьте его ближе к центру груди через самую толстую часть, пока кончик не коснется кости.
Жарьте индейку до тех пор, пока кожица не станет темно-золотистой, а несъемный или мгновенный термометр покажет 165 ° F при вставке в самую толстую часть грудки и бедра на 1-3 / 4–2-1 / 2 часа ( смотрите примечание). Проверьте индейку через 1-1 / 2 часа. Если кожица слишком коричневеет, накройте ее фольгой.
Используя чистые рукавицы для духовки (которые вы не боитесь испачкать), осторожно наклоните индейку, чтобы весь сок из камеры вылился в жаровню.Переложите индейку на блюдо или разделочную доску. Накройте пленкой и дайте постоять 20-30 минут. Снимите овощи со сковороды и выбросьте (или, если они не слишком мягкие / коричневые, сохраните их и выложите на сервировочное блюдо с индейкой). Оставьте в кастрюле капельки для подливки.
Пока индейка отдыхает, приготовьте подливу.
Нарезать индейку и подавать с соусом сбоку.
Инструкции по приготовлению: Если вы не против потерять хрустящую кожуру, индейку можно заранее поджарить и нарезать.Вылейте подливку тонким слоем в жаростойкую сервировочную форму. Красиво выложите резную индейку поверх подливки; плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до двух дней. Оставшуюся подливку охладите в отдельном контейнере. Для разогрева: снимите полиэтиленовую пленку и накройте блюдо алюминиевой фольгой. Поставьте в духовку с температурой 325 ° F на 20-30 минут, пока индейка не станет горячей. Разогрейте подливку в микроволновой печи или на плите.
Примечание. Я дал диапазон времени приготовления, который будет зависеть от размера вашей индейки.Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать цифровой термометр с неснимаемым датчиком и удаленным монитором (как этот). Таким образом, вы сможете контролировать температуру индейки, даже не открывая духовку.
Пара с
Адаптивная нота без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Смотреть еще рецепты:
Легкий сухой рассол и обжарить индейку быстрее по частям
Рассол индейки усиливает вкус , а разделение ее на части экономит время обжаривания , так что сейчас это мой метод.
Позвольте мне показать вам самый простой способ рассола и жарки индейки путем нанесения сухого втирания (сухого рассола) и запекания по частям .
Я принимал у себя День благодарения и жареных индюков уже более 30 лет.Ура, может я показываю здесь свой опыт , возраст , но это то, что вы ищете, верно ?!
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику раскрытия информации .
Начните с выбора качественной индейки
При таком большом количестве вариантов трудно понять, какая индейка лучше всего подходит для праздничного ужина. Чтобы упростить навигацию по каждому типу , ингредиентам, свежим или замороженным, размеру и цене , мы собрали для вас важные советы: 5 лучших советов по покупке индейки, которые нужны каждому
Начните с качественной индейки и вы путь впереди.
На протяжении многих лет мы пробовали все виды индейки — обычные, органические, выращенные на свободном выгуле, традиционные и кошерные индейки — и Mary’s Turkeys — наш новый стандарт.
СОВЕТ: Не используйте кошерную или предварительно приправленную индейку для метода сухого рассола.
Сухой рассол для индейки для лучшей текстуры и вкуса
Использование сухого втирания для приправы и по существу сухой рассол индейка не разбавляет естественный вкус, как влажный рассол, но все же защищает мясо от высыхание .
Примечание: Вы, , все равно должны быть осторожны, чтобы не пережарить его (см. Ниже о термометрах с мгновенным считыванием).
А это так просто! Просто натрите приправой для соли и зелени и дайте ей постоять в холодильнике на пару дней.
Сколько сухого рубца использовать для индейки
Рекомендуемое соотношение руб. К мясу составляет 1 чайная ложка на фунт индейки (обязательно правильно рассчитайте вес).
Как точно определить степень истирания в сухом виде Соотношение
Взвесьте позвоночник и любые другие не обжаренные части , такие как потроха и крылышки, ЗАрезервировано для хранения.
Вычтите зарезервированные части из общего веса индейки.
ОБЩИЙ ВЕС (минус) ЗАПИСАННЫЕ ЧАСТИ = ВЕС , используемый для оценки соотношения (1 чайная ложка на фунт) используемого средства, а также времени обжарки.
СОВЕТ: Взвесив отдельные части индейки, будет еще проще определить, сколько добавить к каждой части.
Dry Brine Tips
Нанесите натереть под кожу и закончите, нанеся еще немного на кожу.
Используйте кошерную соль, а не поваренную соль. Я использую Morton’s.
Подойдет любая комбинация цедры, зелени или приправ, самый важный ингредиент — это соль.
Если оставить на более длительный срок, например, на 3 дня, лучше дать соли сделать свое дело.
Жареная индейка быстрее По частям
Когда жарят индейку целиком, требуется тонкий баланс для предотвращения высыхания грудки , пока ножки и бедра завершают приготовление.
Наметка, переворачивание или изменение температуры духового шкафа доставляет много хлопот, когда нужно приготовить гарниры и десерты. И это не обязательно.
Грудка и бедра готовятся с разной скоростью, и сушатся по-разному. Разделение индейки на части — это самый простой способ упростить синхронизацию. . Вы можете вынуть грудку из духовки, если это делается до бедер и голеней.
Запекание частей по отдельности также означает, что готовится быстрее , что также означает наличие духовки для приготовления гарниров .
Сочная индейка за меньшее время. Всего от 1,5 до 2 часов, в зависимости от размера индейки. Да, я слышу этот глубокий вздох облегчения.
Как разделить индейку на части для запекания
Знаете ли вы, что многие магазины разделывают вашу индейку за вас? Я позвонил и спросил нескольких, и большинство из них сказали, что сделают это без дополнительной оплаты.
Просто дайте знать мяснику, как вы хотите его разделить, и что вы хотите использовать основу для склада .
СОВЕТ: Имейте в виду, что вам нужно будет купить свежую индейку , чтобы они могли это сделать, и не забудьте спросить о любой доплате , чтобы не было сюрпризов.
Оборудование, необходимое для подготовки индейки
Пошаговая нарезка индейки
Отрежьте каждую четверть ноги (бедро и нога) в тазобедренном суставе, разрезав кожу между ногой и грудью, чтобы освободить нога. Вытолкните ногу из груди, пока тазобедренный сустав не выскочит и его не будет легко идентифицировать.
Используя острый нож, отрежьте бедро по направлению к позвоночнику, надрезав область сустава, чтобы освободить часть ноги.
Для крыльев большим и указательным пальцами найдите углубление в плечевой впадине. Начиная с крыла, с помощью ножа прорежьте сустав, чтобы удалить крыло.
Чтобы отделить грудку от позвоночника , с помощью кухонных ножниц прорежьте ребра рядом с позвоночником.Будьте терпеливы, продвигаясь вперед, пока позвоночник не отделится.
Положите грудку на разделочную доску , отрезанной стороной вниз, и сильно надавите на грудку, как будто вы делаете СЛР , чтобы немного приплюснуть ее. Это поможет сохранить его на сковороде.
Зарезервируйте основу, потроха и крылья на складе.
Нанесите натереть и разложите грудку индейки и окорочка на противне с бортиками, накройте крышкой и охладите на 48-36 часов. , если возможно, но не менее 24 часов.Раскройте последние 12 часов, чтобы кожа стала более хрустящей после запекания.
Накройте соленую индейку и поставьте в холодильник на противне с бортиками.
Как запечь индейку кусочками
Инструмент номер один , необходимый для жарки идеальной индейки — это термометр с мгновенным считыванием. Вы, , не можете полагаться на всплывающую вставку , которая обычна для индеек, а также на не можете полагаться на рекомендованное время или цвет птицы.
Единственный способ узнать , когда индейка готово, — это проверить внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра , чтобы вы точно знали, когда вытащить каждый кусок из духовки.
Турция Руководство по термометру Окончательное руководство ThermoWorks для Турции
При приготовлении индейки по частям не требуется мешков, переворачивания, наметки и изменения температуры духовки . Все, что вам нужно, это рецепт сухого втирания и два противня с бортиками 12 × 17 дюймов, и все готово.
Это кошерная индейка, поэтому она уже была засолена.
Жареные кусочки индейки при температуре 350 ° F в течение примерно 1,5 часов
Выложите рассоленные кусочки индейки кожицей вверх на овощной подушке — ароматические вещества вокруг индейки придадут аромат каплям на сковороде для бульона или подливка.
Жареные кусочки индейки 1 час . По истечении этого первого часа проверьте, равномерно ли подрумянивается индейка, и при необходимости поверните сковороду спереди назад.
Продолжайте обжаривать еще 30 минут , а затем проверьте внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра, чтобы увидеть, насколько она близка к желаемой температуре 150-155 ° F при вставке в самую толстую часть грудки и между 165 до 170 самой толстой части бедер.
Удалите любой кусок, который достиг этой внутренней температуры. и продолжайте обжаривать оставшиеся кусочки, пока каждый из них не будет готов.Когда все будет готово, достаньте из духовки и переложите индейку на второй противень.
Палатка с фольгой и дать кусочкам отдохнуть не менее 30 минут или до 1 1/2 часа. Не волнуйтесь, если мясо остынет, вы разогреете его прямо перед подачей на стол.
СОВЕТЫ по разделке и подаче жаркого из индейки
Дайте индейке отдохнуть перед нарезкой
Нагрейте в горячей духовке несколько минут непосредственно перед подачей на стол.
Вырежьте кусок индейки, обведя костную структуру острым ножом, чтобы удалить более крупные куски мяса.Мясо нарезать поперек волокон.
Выложите ложку бульона из индейки поверх нарезанного мяса непосредственно перед подачей на стол.
При хранении остатков индейки положите дополнительный бульон на мясо, чтобы оно оставалось влажным и защищало мясо при повторном нагреве.
Использование зарезервированных частей для бульона
Разделка индейки перед жаркой отделяет части, которые я хочу заранее приготовить для бульона из индейки. Это означает, что бульон и подливка готовятся за день или два до , когда я запекаю индейку.
Используйте позвоночник индейки, крылья и потрохов индейки (кроме печени), чтобы приготовить бульон из индейки, следуя нашему полному руководству по основному бульону . Примечание: Я не использую печень при приготовлении бульона, так как она слишком ароматная.
Кусочки индейки в сухом рассоле с лимоном и травами
Индейка с легким рассолом, приправленная цедрой лимона и свежей зеленью и обжаренная по частям.
Время приготовления30 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Время засолки2 д
Общее время2 д 2 часа
Курс: Ужин, Турция
Кухня: американская
Автор: Джуди Перселл
Режим готовки Предотвратить ваш экран темный
Инструкции
Общее время запекания индейки весом 14 фунтов составит около 1 часа 45 минут.Добавьте или вычтите 15 минут в любом случае, в зависимости от птиц меньшего или большего размера.
Приготовьте индейку, разрезав ее на части острым ножом. Отрежьте каждую четверть ноги (бедро и ногу) в тазобедренном суставе, разрезав кожу между ногой и грудью, чтобы освободить ногу. Вытолкните ногу из груди, пока тазобедренный сустав не выскочит и его не будет легко идентифицировать. Используя острый нож, отрежьте бедро по направлению к позвоночнику, разрезая область сустава, чтобы освободить часть ноги.Что касается крыльев, большим и указательным пальцами найдите углубление в плечевой впадине. Начиная с крыла, с помощью ножа прорежьте сустав, чтобы удалить крыло. Чтобы отделить грудку от позвоночника, с помощью кухонных ножниц прорежьте ребра рядом с позвоночником. Будьте терпеливы, продвигаясь вперед, пока позвоночник не отделится. Положите грудку на разделочную доску, отрезанной стороной вниз, и сильно надавите на грудь, как будто вы делаете искусственное дыхание, чтобы немного разгладить ее.Это поможет сохранить его на сковороде. Зарезервировать магистраль на складе.
Нанесение сухого средства для растирания:
Смешайте ингредиенты для растирания в небольшой миске, чтобы смешать и нарезать масло. Снимите кожу с ножек и грудки индейки, проведя пальцами под кожей, чтобы отделить ее, но не снимая. Не беспокойтесь о крыльях. Распределите 1-2 столовые ложки по всей поверхности ног, в том числе под кожей. Разотрите 3-4 столовые ложки по всей части груди (со стороны кожи и снизу).Завершите каждый кусок, сбрызнув оставшимся маслом поверх кожи. О крыльях : Если вы знаете, что кто-то за вашим столом захочет крылышки, приправьте и их. В противном случае запекайте крылышки с основой без приправ и для приготовления бульона с подливой.
Разложите грудку и окорочка индейки на противне с бортиками , накройте крышкой и поставьте в холодильник на 48-36 часов, если возможно, но не менее чем на 24 часа . Раскройте последние 12 часов, чтобы кожа стала более хрустящей после запекания.
Запекание индейки:
Достаньте индейку из холодильника за 30 минут до запекания, чтобы уменьшить холод. Духовку разогреть до 350 градусов. Выложите лук, сельдерей, морковь и чеснок ровным слоем на противне с бортиком, чтобы образовалась подстилка для кусочков индейки.
Разложите приправленные кусочки индейки кожицей вверх на грядке с овощами, оставив небольшое пространство между ними, если возможно. На этом этапе не добавляйте воду в кастрюлю.
Жареные кусочки индейки 1 час. По истечении этого первого часа проверьте, равномерно ли подрумянивается индейка, и при необходимости поверните сковороду спереди назад. Проверьте сковороду, чтобы убедиться, что овощи готовятся в соке и не пригорают. Если овощи выглядят сухими и слишком подрумяненными, налейте на дно сковороды около 1/2 стакана горячей воды. Продолжайте обжаривать еще 30 минут , а затем проверьте внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра, чтобы увидеть, насколько она близка к желаемой температуре , составляющей 150-155 ° F, при введении в самую толстую часть груди и между От 165 до 170 ° F в самой толстой части бедер .Если этого не произошло, продолжайте обжаривание, проверяя внутреннюю температуру каждые 5–10 минут, в зависимости от того, насколько близко она была при первом контроле. Удалите любой кусок, который достиг этой внутренней температуры, и продолжайте обжаривать оставшиеся кусочки, пока каждый из них не будет готов. Когда все будет готово, достаньте индейку из духовки и переложите на второй противень. Накройте палатку пленкой и дайте отдохнуть не менее 30 минут или до 1 1/2 часа. Не волнуйтесь, если мясо остынет, вы его разогреете перед подачей на стол.
Процедите овощи и жидкость с противня через дуршлаг, установленный над большой мерной чашкой или миской. Придавите твердые частицы обратной стороной шпателя, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Выбросьте овощи. При необходимости удалите приставшие подрумянившиеся кусочки со сковороды небольшим количеством горячей воды. Добавьте это к процеженным каплям на сковороде, при необходимости обезжирьте жир и попробуйте. Если мягкий, добавьте немного соли; если слишком концентрированный, добавьте немного куриного бульона или воды, пока он не приобретет приятный аромат.Используйте эту жидкость, чтобы смочить индейку или добавить в подливку.
Для подачи нагрейте духовку до 500 ° F. Нарежьте индейку и выложите мясо на блюдо, пригодное для использования в духовке, чтобы кусочки кожи лежали сверху. Поставить в духовку на 5-6 минут, чтобы они прогрелись. Вылейте немного жидкости из кастрюли, стекающей по индейке, непосредственно перед подачей на стол.
Видео отображается здесь или в сообщении
Примечания
Данные о питании отражают количество соли, используемой в растирании, которое не употребляется непосредственно в каждой порции.* Согласно лабораторным тестам, проведенным Cooks Illustrated, соленое мясо поглощает от 150 до 254 мг натрия на 4 унции.
Общее время обжарки индейки весом 14 фунтов составит около 1 часа 45 минут. Добавьте или вычтите 15 минут в любом случае, в зависимости от птиц меньшего или большего размера.
Время приготовления зависит от размера индейки, температуры духовки и типа сковороды. Противень с бортиком подвергает большую часть индейки воздействию тепла, тогда как глубокий противень может защитить ее, и приготовление займет больше времени.
Питание
Калорий: 514 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 77 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 255 мг | Натрий: 2496 мг | Калий: 809 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 237 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 48 мг | Утюг: 3 мг
Еще рецепты с индейкой, которые вам обязательно понравятся
Как сушить индейку на День благодарения
DrbouzGetty Изображений
Сухое засоление индейки на День Благодарения — идеальный способ улучшить свои навыки на кухне в этом году.Кто-то может возразить, что сухой рассол — это способ придать аромат вашей индейке снаружи, чего вы не сможете добиться, если приправите индейку только за несколько минут до того, как запечь ее в духовке. Это то, что отличает рассол от обычного добавления трав и специй. Не волнуйтесь — так легко научиться сушить индейку в рассоле!
Вы, наверное, слышали о влажном рассоле. На самом деле, у Ри Драммонда есть отличный рецепт рассола для индейки, который хорошо сочетается с множеством различных вкусовых характеристик.Как вы уже догадались, при засолке индейку не нужно опускать в большую кастрюлю с водой. Самое приятное в сухом рассоле (помимо того, что для этого вам нужен только противень), вы все равно можете получить влажную и ароматную индейку, даже если вы не используете воду. Благодаря использованию большого количества кошерной соли, сухой рассол создает аромат, который проникает в мясо индейки, сохраняя при этом сочность. Хороший сухой рассол также сделает кожу индейки очень хрустящей.
Вот почему вы будете рады, что использовали сухой рассол: использование соли в смеси приправ и сухого рассола извлекает влагу из индейки, а соль растворяется в этих соках, которые затем смешиваются с ароматом вашего сухая рассольная смесь.Соки, которые были извлечены ранее, снова впитываются в индейку. Во время этого процесса мясо индейки не только становится ароматным и нежным, но и сушится снаружи в холодильнике, благодаря чему кожа становится идеально прожаренной. В общем, вы получаете жареную индейку, хрустящую и ароматную снаружи, а также сочную и вкусную внутри — очень похоже на идеальную индейку в меню на День Благодарения!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 1 чашка
Общее время:
8
часы 15
минут
1
Индейка весом от 12 до 14 фунтов, размороженная в случае заморозки
1
ст.
нарезанный свежий шалфей
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Снимите с индейки шейку и потроха и отложите их для подливки. Промокните индейку бумажными полотенцами и выложите на противень с бортиком.
Смешайте 1/4 стакана соли, сахар, розмарин, шалфей, тимьян, семена сельдерея и 2 чайные ложки перца в мельнице для специй. Взбивайте, пока травы не станут мелко нарезанными, а соль не станет бледно-зеленой.
Натрите индейку изнутри и снаружи солевой смесью, протирая немного под кожей грудок. Хранить в холодильнике без крышки не менее 8 часов или на ночь.
Когда индейка будет готова к обжариванию, хорошо промойте ее и обсушите бумажными полотенцами. Наполните полость индейки желаемыми ароматами и ингредиентами.Обвяжите ножки кухонным шпагатом. Положите индейку грудкой вверх на решетку, установленную в большом жаровне, и заправьте крылышки под туловище. Добавьте желаемые приправы и аромат во внешнюю часть индейки. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Установите решетку духовки в самое нижнее положение (снимите другие решетки) и разогрейте духовку до 350˚. Жарьте индейку 1 час, затем полейте ее каплями из кастрюли, добавляя до 1/2 стакана воды в кастрюлю, если они становятся слишком темными.Продолжайте жарить индейку, поливая ее каждые 30 минут и при необходимости добавляя в сковороду больше воды, пока кожица не станет золотисто-коричневой, а термометр, вставленный в бедро, не покажет 160 °, еще 1,5–2 часа. Переложите индейку на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 30 минут перед тем, как нарезать ее.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Как сушить рассол и жарить индейку
День Благодарения почти наступил, а это значит, что американцы будут надевать фартуки, точить ножи и нагревать печи, чтобы запекать птицу всех птиц — индейку.
По данным Национальной федерации Турции, ежегодно собирают около 45 миллионов индеек, чтобы они могли стать украшением нашего ужина на День Благодарения. Однако индейка — не самый простой протеин, который можно приготовить на праздник, и она имеет неудачную репутацию сушеной в духовке.
Что касается индейки, то, что вы делаете, прежде чем она увидит внутреннюю часть духовки, определяет, запрашивают ли ваши гости секунды . Следуйте этому удобному руководству по засолке индейки, чтобы получить самую хрустящую кожицу и сочное мясо. Ваши гости обязательно потребуют секунды!
Элисон Конклин
Почему (и как) нужно солить индейку?
Два наиболее распространенных способа обеспечить сочную птицу — приготовить ее с использованием сухого рассола или влажного рассола , последний из которых часто называют просто рассолом.
Сухой рассол , также известный как посол, означает просто натереть индейку солью, дать ей постоять в холодильнике от 24 до 72 часов, а затем запечь. Соль изменяет структуру белка в мясе, заставляя его выделять влагу. Затем птица реабсорбирует свою соленую жидкость, в результате чего получается сочное, нежное и ароматное мясо.
Влажный рассол означает, что вы нагреете раствор соленой воды на плите, охладите его, а затем погрузите птицу в рассол на 24 часа или более перед тем, как запечь ее в духовке.Когда вы говорите индейка, это большая емкость и много воды! Вместо того, чтобы реабсорбировать только собственную жидкость, он также принимает дополнительную жидкость из солевого раствора.
Хотите использовать влажный рассол вместо сухого? Посмотрите этот пост: Самый простой рассол для индейки.
Сухой рассол для Win
Оба метода предотвращают высыхание мяса, и любой из них — отличный выбор, но я неравнодушен к засушиванию крупной птицы по нескольким причинам:
В моем холодильнике требуется меньше места, и мне не нужно беспокоиться о том, что вода или сок индейки проливаются вокруг.
Я могу дать индейке высохнуть на воздухе без крышки в холодильнике, пока она сушит рассол. Это дает моей птице великолепную хрустящую золотистую кожу. (Я написал все об этой технике здесь.)
Обращение с мокрой индейкой — это не весело, это нелегко, и я не хочу этого делать.
Элисон Конклин
Сколько соли вы используете в сухом рассоле?
Некоторые рецепты сухого рассола требуют посолить птицу 1 чайной ложкой соли на фунт, дать индейке высохнуть в рассоле, а затем смыть соль перед запеканием.Я этого не делаю, и вот почему.
Ополаскивание птицы может легко распространить бактерии на другие участки вашей праздничной кухни. Пищевое отравление — это , а не , о чем я хочу, чтобы гости запомнили, когда обедали у меня дома. Использование меньшего количества соли избавляет от необходимости ополаскивать птицу, но по-прежнему дает птицу сочную.
Я считаю, что использования 3 столовых ложек кошерной соли для индейки весом 12–15 фунтов достаточно, чтобы мясо получилось сочным и хорошо приправленным.
А как насчет соли?
Всегда используйте кошерную соль — не поваренную соль.Гранулы кошерной соли больше по размеру и их легче распределить, а поваренная соль имеет резкое послевкусие, которое можно уловить в этом рецепте.
Размер гранул соли зависит от марки, что означает, что количество соли на столовую ложку также будет различным. Я использовал кошерную соль Мортон. Если вы используете Diamond Crystal Salt, вам нужно будет добавить в этот рецепт 1 1/2 чайной ложки соли.
Элисон Конклин
Сезон и соль за один прием
Я смешиваю соль с травами, небольшим количеством лимонного сока и оливковым маслом, чтобы получилась паста.Лимон уравновешивает соль, травы усиливают вкус, а оливковое масло помогает сделать кожу хрустящей и приправить мясо.
Приправа и соление птицы сразу спасают мне шаг. Я стараюсь экономить шаги на День Благодарения.
Ароматизаторы дополнительных ингредиентов смешиваются с солеными соками и реабсорбируются мясом, пока оно остается в холодильнике в течение дня или более.
Незадолго до того, как я готов запекать индейку, я набиваю внутренность несколькими свежими травами, одним или двумя нарезанными дольками лимона и луком, скручиваю их и ставлю в духовку.Ополаскивание не требуется.
Элисон Конклин
Как долго сушить рассол
Я обычно сушу в рассоле в течение 48 часов, чтобы получить сочную птицу . Однако вы можете солить индейку до 72 часов (и некоторые из наших испытателей действительно предпочли это!). Кожа будет выглядеть сухой и обезвоженной после того, как вы пролежите в холодильнике, но не волнуйтесь, она прекрасно приготовится.
Кроме того, если у вас мало времени, потому что иногда именно так проходят праздники, немного поможет.Сухое засоление стоит потраченного времени, даже если у вас всего полдня. Просто убедитесь, что птица не заморожена в начале, иначе она не впитает ароматы.
Какой вид индейки лучше всего подходит для сухого рассола?
Сухой рассол лучше всего подходит для натуральных или охлажденных на воздухе индеек без добавления физиологического раствора .
Многие индейки массового производства в супермаркетах вводят солевой раствор, и этого лучше избегать, если вы собираетесь подвергать индейку сухим рассолом.Обычно вы можете найти эту информацию на этикетке. Я видел от 4% до 8% раствора, и если посолить его сверху, то птица станет слишком солёной.
При этом, если вы уже купили индейку и видите, что в нее вводили физиологический раствор, вы можете просто уменьшить количество соли в этом рецепте наполовину.
Элисон Конклин
Размораживание индейки
Разморозьте индейку в холодильнике, а не на столешнице, и оставьте индейку в упаковке.Общее практическое правило состоит в том, что на каждые 4 фунта птицы требуется 24 часа.
Если вам нужно быстро разморозить индейку, налейте в раковину холодную воду и положите в нее индейку грудкой вниз. Убедитесь, что индейка полностью погружена в воду в оригинальной упаковке, и меняйте ее каждые 30 минут. Планируйте от 30 до 40 минут разморозки на фунт птицы. Потрите раковину и все окружающие поверхности. (См. Предыдущий абзац о мокрых птицах).
Элисон Конклин
Основные советы по запеканию индейки в сухом рассоле
Установите решетку в нижней трети духовки.
Начните с 425 ° F, положите индейку грудкой вверх, накройте грудку фольгой и уменьшите огонь.
В духовках часто бывают холодные точки. Я люблю поворачивать птицу на полпути и поливать ею, чтобы она равномерно поджарилась и подрумянилась. Держите под рукой индейку или куриный бульон на случай, если ваша птица не вырабатывает достаточно сока с самого начала, и при необходимости используйте его для наметки.
Выньте индейку из духовки, когда термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть бедра, не касаясь костей, показывает 160 ° F.Он будет продолжать готовиться после того, как вы достанете его из духовки.
Дайте ему постоять 20 минут перед нарезкой.
Еще ссылки на День Благодарения в Турции!
Турция руб: Рецепт Food Network | Neelys
Убрать выделение со всего
Праздник руб:
2 чайные ложки кошерной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
2 чайные ложки сушеного тимьяна
2 чайные ложки сушеного розмарина
1 чайная ложка сушеного шалфея
1/2 чайной ложки чесночного порошка
Турция:
1 (от 14 до 16 фунтов) индейки, промытой, промокшей насухо изнутри и снаружи (шея, сердце и желудок зарезервированы
Соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки оливкового масла
Соус:
Индейка или куриный бульон
2 тонко нарезанных зубчика чеснока
2 мелко нарезанных лука-шалота
3 столовые ложки универсальной муки
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1/2 стакана сметаны
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Рецепт сухой соленой и копченой цельной индейки — Home Is A Kitchen
Традиционная жареная целая индейка в духовке — лучший вариант для большинства американских домов, когда дело доходит до Дня благодарения, но копченая индейка в сухом рассоле — это отличное изменение темпа.Причина, по которой запекание в духовке так популярно, заключается в том, что это в основном безопасный и относительно простой способ приготовить индейку.
Конечно, людям интересно, как они готовят индейку или как убедиться, что белое мясо не высохло, но суть в том, чтобы положить его в духовку и забыть о нем, пока оно не будет готово. Иногда, однако, приятно встряхнуть что-то совершенно другим приготовлением, например, обжарить индейку во фритюре или лопнуть индейку (удалить позвоночник и сгладить его во время жарки).
Когда я новичок купил электрический коптильню (успокойтесь, курильщики из твердого дерева или угля!), Я подумал про себя, что электрический коптильня — это на самом деле просто духовка, которая придает дымный аромат. Почему бы мне не пожарить целую индейку в коптильне? Почему я должен ждать в очереди в гастрономе вместе со всеми другими нетерпеливыми, капризными людьми только для того, чтобы заполучить обработанную копченую индейку?
К счастью, вместо того, чтобы испортить День Благодарения моей семье, экспериментируя с единственной индейкой, моя дневная работа придерживается старой традиции предоставлять своим сотрудникам бесплатную свежую индейку с фермы каждый год во время Дня Благодарения.Это означало, что я мог рискнуть и выкурить целую индейку, не испортив прекрасный праздник.
Прежде чем я это сделал, я хотел выяснить, как предотвратить высыхание индейки в коптильне. Дым может легко высушить мясо даже при наличии посуды с водой внутри коптильни. Я уже знал о добавлении влаги и ароматизатора в птицу путем рассола в бане с соленой водой, но у меня не было достаточно большого контейнера или достаточно прочного мешка, чтобы надежно удерживать индейку и всю эту жидкость.
Я обнаружил еще один процесс, который называется «Сухое рассол».«Он якобы придает аромат мясу, используя только соль и специи без воды. Вместо того, чтобы добавлять влагу в индейку, он помогает удерживать влагу, уже содержащуюся в мясе. Это казалось отличной идеей, потому что она не предполагала опасного размещения большого контейнера, наполненного достаточным количеством жидкости, чтобы окружить индейку в моем холодильнике. Я также надеялась, что сухой рассол поможет сделать кожу более хрустящей. Копченая птица печально известна тем, что в результате у нее получается резиновая кожа, съедобная, но далеко не такая приятная, как хрустящая кожа.
После завершения всего процесса я получил красивую, темно-коричневую копченую целую индейку с идеально сбалансированным ароматом копчения. Само мясо сохраняло много влаги, хотя надо признать, что белое мясо все же было немного суше, чем темное. Я бы обязательно приготовил этот рецепт еще раз к праздникам, особенно если бы у меня не было способа намочить индейку в рассоле.
Сухая соленая и копченая индейка в электрической коптильне
Цельнокопченая индейка в электрической коптильне.
Состав
Индейка 15-18 фунтов (можно использовать индейку практически любого размера)
1/2 стакана кошерной соли
2 столовые ложки разрыхлителя (помогает сделать кожу более хрустящей)
1 столовая ложка сушеного тимьяна (немолотого)
2 чайные ложки лукового порошка
2 чайные ложки чесночного порошка
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка черного молотого перца
1/2 чайной ложки перца
1,5 стакана пропитанной вишневой щепы
Оборудование
Большая чаша для смешивания
Противень для индейки
Холодильник
Термометр для мяса
Курильщик (электрический / дровяной / угольный)
Проезд
Если ваша индейка в пластике, выньте ее из упаковки и обязательно удалите мешок с потрохами (мешок, заполненный органами и шейкой).Вы можете сохранить шею, если хотите, и тоже выкурить ее или просто использовать потроха для других рецептов. Положите индейку на форму для запекания, чтобы ее было легче транспортировать и мыть.
Приготовьте ингредиенты для сухого рассола, смешав все специи в большой миске.
Распределите от 1/2 до 2/3 сухого рассола по всей индейке как снаружи, так и внутри камеры. Необязательно использовать весь сухой рассол. Просто убедитесь, что покрыта каждая поверхность, а также внутренняя полость. ЗАПРЕЩАЕТСЯ класть рассол под кожу между кожей и мясом! Используйте латексные перчатки, если хотите, или просто вымойте руки сразу после работы с сухим рассолом и индейкой, чтобы не высушить руки и не загрязнить любые поверхности.
Обвяжите индейки ножки, чтобы они не раздвигались. Это поможет сохранить форму индейки во время приготовления.
Поместите засоленную индейку в холодильник на ночь или на 8–12 часов без крышки, пока она не будет готова к копчению.
Когда все будет готово, нагрейте коптильню до 250 градусов по Фаренгейту и наполните поддон для воды примерно наполовину. С индейки будет капать больше жира и жидкости, поэтому убедитесь, что она не переливается.
По мере того, как курильщик нагреется до температуры, погрузите щепу вишни в воду.
Когда курильщик нагреется до температуры, осторожно поместите индейку в коптильню и вставьте термометр для мяса глубоко в бедро индейки для точной внутренней температуры. Получение точной внутренней температуры очень важно, потому что, если внутренняя температура индейки не составляет 175 градусов по Фаренгейту в бедрах или 165 градусов по Фаренгейту в грудке, это может быть небезопасно.
Закройте дверцу коптильни и добавьте в коптильню 1/2 стакана вишневой щепы.
Проверяйте температуру индейки и добавляйте щепу каждый час.Через 3,5 часа проверяйте температуру индейки каждые 20 минут, чтобы убедиться, что она не слишком горячая. В зависимости от размера индейка должна быть готова через 4–5 часов. Для 18 фунтов потребовалось от 4,5 до 5 часов (примерно 15 минут на фунт).
Как только внутренняя температура индейки достигнет 175 или 180 градусов по Фаренгейту в бедре, откройте курильщик и созерцайте его великолепие!
Выньте копченую индейку целиком из коптильни и снова положите на противень, чтобы он немного остыл и позволил соку перераспределиться.
Когда индейка будет готова к подаче, нарежьте или нарежьте ее, как обычно.
Обратите внимание, что нога индейки, вероятно, является одним из лучших кусочков этой копченой цельной индейки!
_______________________________
Прошу поддержать Дом есть кухня!
Нет спама. Только настоящие обновления рецептов, обзоры ресторанов, путешествия и бесплатные раздачи!
Конфеты Чернослив с грецким орехом в шоколаде пошаговый рецепт
К сожалению, современные хозяюшки все реже делают конфеты и другие десерты в домашних условиях, предпочитая просто купить готовые лакомства в магазине. А вот и напрасно, ведь всего за считанные минуты можно приготовить вкусные десерты, рецепты которых просты, а результат всегда радует. Взять, например, чернослив в шоколаде с грецким орехом — изумительные конфеты, которые мы сегодня и сделаем своими руками.
Чтобы любое блюдо получилось красивым, вкусным и полезным, нужно выбирать только качественные ингредиенты. Свежие грецкие орехи, к примеру, всегда светлые и вкусные, а старые – темные и прогорклые. Кстати, в последних содержится испорченное масло, которое очень вредно для здоровья. Качественный шоколад дешевым быть не может, поэтому всегда не только ориентируйтесь на цену, но и читайте состав этого продукта.
Для любителей цифр: всего из указанного количества используемых ингредиентов получается примерно 430 граммов готового десерта. У меня 12 конфет, весом 35 граммов каждая. Калорийность одной такой конфетки составляет 172 ккал, если брать молочный шоколад. Если думаете, что с горьким получится менее калорийное лакомство, ошибаетесь — всего на 2 ккал меньше (170 ккал). Ну что, скорее за дело?
Категории:
Десерты Количество порций: 12 Время приготовления: Энергетическая ценность:
всего блюда — 2062 ккал. в 100 граммах — 480 ккал.
Домашние конфеты из сухофруктов с грецким орехом
Замечательные, вкусные и главное полезные конфетки. Приготовить их настолько просто, что с этим справится даже ребенок. Это десерт, который можно кушать даже во время строго поста.
Ингредиенты
курага
100 г
чернослив
100 г
финик
100 г
инжир
100 г
орехи грецкие
50 г
сахарная пудра
50 г
какао порошок
по вкусу
стружка кокосовая
по вкусу
Общая информация
Общее время приготовления
30минут
Активное время приготовления
30минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
Видеорецепт
Все сухофрукты хорошо промыла под проточной водой и обдала кипятком. Затем измельчила с помощью блендера. Грецкие орехи нарубила ножом. Если обжарить орехи на сухой сковороде, будет гораздо вкуснее.
Подготовленные сухофрукты и грецкие орехи перемешала с сахарной пудрой. Из получившейся массы сформировала небольшие шарики. Можно смочить руки водой, катать шарики будет легче
Часть шариков обваляла в какао, а часть — в кокосовой стружке. После приготовления убрала конфеты в холодильник на 1 час.
Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Конфеты в домашних условиях — 5 рецептов с фото пошагово
Мёд
100 мл.
Грецкий орех
100 гр.
Изюм
100 гр.
Чернослив
100 гр.
Курага
100 гр.
Семечки подсолнечника
100 гр.
Кокосовая стружка
100 гр.
Лимон
1 шт.
Десерт готов. При данном количестве составляющих, получается 18 шариков небольшого размера.
Приготовление домашних конфет это отличная возможность побаловать взрослых и детей вкусным и полезным продуктом, учитывая все вкусовые предпочтения. Полезные конфеты непременно придутся, кстати утром, к чашке кофе. В последнее время домашние сладости приобретают популярность, часто их готовят на заказ, и продают в качестве приятного подарка.
Трюфели «Родом из детства»
В момент развала Советского Союза полки магазинов были пусты и многие любители сладкого пытались хоть что-нибудь приготовить, чтобы побаловать себя. Самый удачный пример, запомнившийся с тех времён — домашние трюфели. Для создания конфет используется детская молочная смесь или сухое молоко.
Ингредиенты:
Детская молочная смесь или сухое молоко — 4 ст.л.
Сливочное масло — 100 гр.
Какао-порошок — 60 гр.
Сгущённое молоко — 1 банка.
Арахис или любые орехи — 100 гр.
Вафельные пласты — для украшения.
Процесс приготовления:
Сухую смесь малютка тщательно перемешать с какао-порошком.
Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника и прогреть при комнатной температуре, оно должно стать мягким. Масло нужно добавить в сыпучую массу и хорошо перемешать состав. Этот процесс довольно трудоемкий, но важно разбить все комки.
Используемые орехи нужно очистить от скорлупы, обжарить на сковороде без масла. Если используется арахис его нужно остудить и очистить, а затем измельчить в блендере.
Приготовить вафельную крошку. Для этого вафли можно размять при помощи картофелемялки или перемолоть в блендере.
Арахис добавить к настоявшейся шоколадной смеси и перемешать массу.
При помощи столовой ложки определить объем конфет и сформировать их в шарики. Каждый шарик нужно обвалять в вафельной крошке.
Готовые трюфели отправить в холодильник на несколько часов. Чтобы конфеты не обветрились их можно накрыть фольгой или пищевой пленкой.
Домашние трюфели на сухом молоке готовы. Можно звать близких к столу и радовать их кулинарным шедевром..
Натуральная конфета – «Вкуснее, чем Raffaello»
Десерт под названием Raffaello, нравится как детям, так и взрослым. Особую актуальность домашнее приготовление иметь в преддверии новогодних праздников, когда хозяйка хочет сэкономить. Экономия — не один повод приготовить сладкую конфетку дома, интересно, что домашнее Raffaello, превосходит по вкусу промышленное.
Ингредиенты:
Сгущённое молоко — 400 гр.
Кокосовая стружка — 250 гр.
Натуральное сливочное масло — 60 гр.
Цельный миндальный орех — 30 шт.
Ванилин — щепотка.
Процесс приготовления:
Кокосовую стружку высыпать в глубокую емкость, оставив немного для панировки. К стружке добавить ванильный сахар и растопленное сливочное масло.
Массу нужно тщательно перемешать. Следует учитывать, что сливочное масло нужно растопить осторожно, так чтобы оно не пригорело.
В состав добавить сгущенное молоко комнатной температуры и тщательно перемешать смесь. Полученная кокосовая масса должна быть очень плотной.
При выборе сгущёнки нужно отдать предпочтение тому молоку, которое изготавливается по ГОСТу. Использования некачественного продукта, в этом случае, приведет к изменению вкуса и внешнего вида вкуснейшего десерта.
Подготовленную массу нужно накрыть пищевой пленкой, отправить в холодильник, желательно на 8-10 часов.
Нужно правильно подготовить орехи. Для этого миндаль заливают кипятком на 5 минут, чтобы легко снять кожицу. Орехи без кожицы нужно прослужить на сухой сковороде не более 5 минут.
Влажными руками от массы нужно взять небольшой кусочек кокосовой пасты, в серединку вложить миндаль.
Из кокосовой массы сформировать шарик, который нужно обвалять в панировке.
Повторить подобную манипуляцию для всех конфет, а затем отправить Raffaello охлаждаться на 4-5 часов.
Нужно помнить о том, что конфеты, созданные в домашних условиях всегда получаются безумно нежными и очень похожими на оригинал. Домашний десерт непригоден для хранения при комнатной температуре, то есть конфеты нужно хранить исключительно в холодильнике.
Домашние конфеты «Желешки для непоседы»
Желейные конфеты любят как дети, так и взрослые. Бытует мнение о том, что они полезны. Действительно, такой десерт может принести пользу, но только в случае, если его готовили дома, а не купили в магазине. Для приготовления домашних конфет в форме желе, используется желатин натуральный, фруктовый сок и вода — как видно, ничего лишнего.
Ингредиенты:
Желатин — 30 гр.
Фруктовый сок — 200 мл.
Вода — 50 мл.
Процесс приготовления:
В глубокую емкость всыпать сухой желатин и залить его теплой водой. Оставить состав для набухания минимум на 10 минут.
Массу отправить на средний огонь, помешивая дождаться полного растворения. Важно не прокипятить состав.
Натуральный сок перелить в сотейник с длинной ручкой и отправить его на огонь.
Желе довести до кипения и прокипятить в течение 2 минут. Если сок кислый, то на этом этапе можно добавить немного сахара, главное не переборщить.
Сок нужно снять с плиты и дать ему остыть в течение 5 минут, а затем добавить растворившийся желатин и хорошо перемешать.
Полученную смесь из сока и желатина разлить по силиконовым формам, отправить в холодильник минимум на 1 час.
Желейные конфеты, приготовленные в домашних условиях, хорошо достаются из любой формы, не ломаются и не рвутся.
Они довольно плотные, в меру сладкие. В качестве недостатка такого десерта можно определить — отсутствие длительного срока хранения, это объясняется тем, что при создании не применяются консерванты.
Конфеты из орехов и чернослива «Вулкан»
Сухофрукты и орехи — полезные сладости, которые разрешены людям, соблюдающим правила здорового питания. Сейчас такие конфеты на прилавках магазинов найти очень сложно, потому, чтобы совместить вкусное и полезное, можно приготовить вулкан из сухофруктов и орехов в домашних условиях — это очень просто.
Ингредиенты:
Натуральный черный шоколад — 100 гр.
Чернослив — 200 гр.
Ядра грецких орехов — 80 гр.
Процесс приготовления:
Сухофрукт промыть под проточной водой и высушить. Если чернослив достаточно жёсткий, то есть пересушенный, его можно предварительно замочить в горячей воде на 10 минут.
Готовый чернослив нужно перебить при помощи блендера до получения однообразной массы. Также можно использовать кухонный комбайн или мясорубку.
Грецкие орехи просушить на сухой сковороде несколько минут, постоянно перемешивая. Важно следить, чтобы они не пригорели.
Дали орехи нужно измельчить на крупные кусочки, при помощи блендера или ножа.
Из пюре чернослива сформировать шарики, размером с грецкий орех, из полученного объема выходит около 12 конфет.
Каждый шарик прижать, чтобы получилась лепёшка. На неё выложить слой грецких орехов и снова скатать шар.
Шоколад поломать на маленькие кусочки и выложить в стеклянную миску. Топить на водяной бане до жидкого состояния. Шоколад также можно растопить в микроволновой печи, в режиме разморозка, выставив время — 10 секунд.
Полученную шоколадную массу нужно тщательно перемешать, а затем обвалять в ней каждую конфету. Готовые конфеты выложить на пергамент и притрусить измельченными орехами.
Конфеты в шоколаде отправить в холодильник минимум на 20 минут.
Полезные конфеты из чернослива и грецких орехов – готовы, можно звать гостей.
Шоколадные конфеты с грецкими орехами рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Темный шоколад
450 г
Сливочное масло
160 г
Горький шоколад
60 г
Растворимый эспрессо
2 чайные ложки
Сахар
3 стакана
Сгущенное молоко
340 г
Грецкие орехи
65 г
Ванильный экстракт
1 столовая ложка
Конфеты из фиников и орехов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
ПП конфеты из фиников и грецких орехов своими руками
Что может быть лучше вкусных сладостей? Только полезные вкусности! Конфеты сделаны на основе только натуральных и полезных продуктов. Очень бюджетно, а главное — вкусно! Идеальное сочетание сладкого финика и нежного грецкого ореха.
Есть предположение, что комплекс веществ, которые необходимы для полноценного функционирования всех процессов организма, содержится именно в этих сладких и сочных плодах. А грецкие орехи непременно улучшат ваше самочувствие за счёт большого комплекса витаминов группы B.
Такие конфеты с финиками и орехами будут полезны и взрослым, и детям. А за счёт того, что финикам свойственно улучшение метаболизма, кушать можно без вреда для фигуры. Главное — не переборщить, а кушать с умом.
Энергетическая ценность блюда на 100 грамм:
Калории: 443.
Белки: 8,61 г.
Жиры: 27,67 г.
Углеводы: 42,1 г.
Как приготовить «Конфеты из фиников и орехов» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Чтобы сделать конфеты из фиников и грецких орехов, подготовим все необходимые ингредиенты: финики, орехи и какао. Отделите 100 грамм орехов для начинки, а остальные 50 оставьте для панировки.
Шаг 2
Ссылка
Плоды фиников (200 г) нужно замочить в горячей воде на 10 минут для того, чтобы было легче отделить кожуру от мякоти.
Как распарить финики
Шаг 3
Ссылка
По истечению времени очищаем финики, аккуратно, чтобы не снять вместе с кожурой мякоть.
Шаг 5
Ссылка
К орехам (100 г) добавляем очищенные финики. Полученную массу тщательно перемешиваем, желательно руками, ибо она должна выйти достаточно плотной и приборами размешать будет трудно.
Шаг 6
Ссылка
После этого добавляем какао (1 ст. л.) и снова перемешиваем.
Шаг 7
Ссылка
Вот, что в итоге у вас должно получиться:
Шаг 8
Ссылка
Подготавливаем панировку. Для этого мы предварительно измельчили орехи в мясорубке либо блендере, но можно раздробить орехи вручную, используя подручные средства — тогда кусочки получатся более крупными.
Шаг 9
Ссылка
Из заготовленной начинки для конфет формируем шарики и обкатываем их в ореховой панировке.
Шаг 10
Ссылка
Вот такие вкусные конфетки у нас должны получиться. Для того, чтобы они немного затвердели, можно оставить их в холодильнике на 1 час. Домашние конфеты с финиками и орехами с какао готовы! Приятного аппетита!
Ореховые конфеты с медом, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
грецкие орехи – 1 стакан
имбирь молотый – 1 ч.л.
молоко – 100 мл.
сахар – 1 ст.л.
масло какао – 40 г
какао порошок – 2 ст. ложки
Домашние конфеты на основе грецкого ореха и меда, покрытые молочным шоколадом.
Приготовление
Грецкие орехи измельчаем и насыпаем в пиалу. Добавляем мед.
Насыпаем молотый имбирь.
Ореховую пасту тщательно перемешиваем и формируем шарики.
Готовим молочный шоколад. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сахар и какао масло, ставим на огонь и периодически помешиваем.
Когда сахар растворится добавляем какао и продолжаем готовить на слабом огне. Снимаем кастрюлю с огня, когда шоколад станет однородным и немного загустеет. Шоколад остужаем минут 5.
Ореховые шарики поливаем теплым шоколадом и ставим в холодильник на 20-30 минут.
Праздничная рыбная закуска, как всегда вкусно и сытно. Можно твердо сказать, что это беспроигрышный
Мясные закуски
69 просмотров
Ингредиенты используется форма для выпекания, размером 15х22 см для мясных коржей куриный фарш —
Соусы
4 238 просмотров
Итальянский соус для пиццы хорошо подойдет для любого вида пиццы. На вкус он нежный,
Рецепт засахаренных грецких орехов {5 минут}
Грецкие орехи. Сахар. Это почти все, что вам нужно для приготовления засахаренных грецких орехов! Немного соли тоже помогает.
Их очень легко сделать.
Элисон Конклин
Как приготовить цукаты из грецких орехов
Уловка состоит в том, чтобы работать очень быстро, как только сахар начнет таять, потому что, как только вы добавите грецкие орехи, ледяной сироп быстро остынет, и грецкие орехи слипнутся.
У вас есть 30 секунд или около того, чтобы разделить их, прежде чем они навсегда склеятся стекловидным вареным сахаром.
Еще одна хитрость — не поджечь грецкие орехи, когда вы их поджариваете. (Да, мы делали это раньше …)
Элисон Конклин
Способы использования засахаренных грецких орехов
В дни праздников засахаренные грецкие орехи станут отличной закуской для вечеринок. Вы можете приготовить их на день или два вперед, а затем просто разложить в маленьких мисках или подать вместе с сырной тарелкой, чтобы люди перекусили.
Вы даже можете добавить немного измельченного розмарина или немного корицы, когда добавляете грецкие орехи, для дополнительного праздничного аромата.
В другое время года цукаты из грецких орехов являются восхитительным дополнением к обеденным салатам, смешанным с мисками с йогуртом или посыпанным мороженым. Они также являются удобной закуской, которую можно носить в сумке во время путешествий.
Элисон Конклин
Смешай!
Не любите грецкие орехи? Вместо этого используйте орехи пекан, миндаль или любой другой орех.
Если необходимо, вы также можете удвоить эту порцию, хотя для карамелизации сахара потребуется немного больше времени. Если вам нужно приготовить больше засахаренных орехов, делайте их отдельными партиями, а не пытайтесь приготовить все сразу; сложнее быстро разделить большие партии, прежде чем карамелизованный сахар начнет затвердевать.
Элисон Конклин
Хранение засахаренных грецких орехов
Дайте грецким орехам полностью остыть, а затем храните их в герметичном контейнере, например стеклянной банке для консервирования, при комнатной температуре. Пока вы живете не слишком влажно (из-за чего грецкие орехи станут липкими), они должны оставаться хрустящими как минимум неделю.
Ищете еще идеи для орехов?
Рецепт засахаренных грецких орехов | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Этот рецепт засахаренных грецких орехов слегка подслащен, прост в приготовлении и невероятно вкусен. Идеально подходит для перекусов, добавления в салаты, подарков — что угодно!
Друзья, у меня для нас в этом сезоне новый рецепт засахаренных грецких орехов!
И я должен сказать, что мне это нравится, потому что он освежающе не слишком сладкий. ♡
В этом рецепте я уменьшил количество сахара в традиционных цукатах на 75%.Но знаете что — на вкус они все еще восхитительно сладкие! И, как оказалось, более легкое «леденцовое» покрытие в этом рецепте имеет дополнительный бонус, позволяющий лучше почувствовать вкус самих поджаренных грецких орехов, а также смешанных с ними ванили, корицы и кайенского кайенского ореха. На мой взгляд, это идеальный баланс вкусов, и мы с мужем нашли эти грецкие орехи на 100% неотразимыми. (Лол, серьезно, нашей первой партии даже двух дней не хватило!)
Я также рад сообщить, что этот рецепт засахаренных грецких орехов очень просто приготовить в духовке (необходимо лишь одно размешать на полпути).И они на вкус абсолютно удивительных , посыпанных салатами, добавленных в смеси, посыпанные сладким картофелем или — мой любимый — в виде сладкой закуски. Бонус: они также хорошо замерзают и являются отличными подарками, если вы хотите подарить немного поделок своими руками в этот праздничный сезон.
В любом случае, я большой поклонник. Так что, если вы ищете рецепт более легких засахаренных грецких орехов, принесите домой немного орехов, и давайте вместе сделаем небольшую партию!
Цукаты из грецких орехов Состав:
Для приготовления этого рецепта засахаренных грецких орехов вам понадобится:
Грецкие орехи: Около 4 стаканов сырых половинок грецких орехов (или измельченных грецких орехов).
Яичный белок: Для связывания леденцов с грецкими орехами.
Экстракт ванили: Немного для аромата!
Коричневый сахар: Я использовал фасованный коричневый сахар, но вы также можете добавить вместо него белый (гранулированный) сахар или кокосовый сахар.
Приправы: Молотая корица с нотками кайенского перца.
Мелкая морская соль: Я предпочитаю соль для этого рецепта. (Учтите, что если вы решите использовать поваренную соль, вам потребуется меньше соли.)
Полные количества ингредиентов / направления включены в рецепт ниже.
Как приготовить цукаты из грецких орехов:
Чтобы приготовить этот рецепт засахаренных грецких орехов, просто…
Смешайте леденцовую глазурь. В небольшой миске взбейте коричневый сахар, корицу, соль и кайенский перец до однородности.
Подготовьте грецкие орехи. В большой миске взбейте яичный белок и ваниль. Затем добавьте грецкие орехи и перемешайте, пока они не станут равномерно покрытыми.Добавьте смесь коричневого сахара и снова перемешайте, пока грецкие орехи не станут равномерно покрытыми.
Выпекать. Выложите грецкие орехи на застеленном пергаментом противне в один слой (старайтесь не перекрывать друг друга) и выпекайте 40 минут, сняв противень на полпути, чтобы грецкие орехи немного перемешались. Выньте из духовки и дайте остыть примерно 10 минут.
Подавать. Эти засахаренные грецкие орехи лучше всего подавать свежими, пока они будут идеально теплыми и хрустящими! При этом их также можно хранить в закрытом контейнере до двух недель или замораживать до 2 месяцев.
Возможные варианты:
Хотите немного изменить рецепт засахаренных орехов? Не стесняйтесь…
Отрегулируйте сладость. Если вы хотите более сладкие (более традиционные) засахаренные грецкие орехи, вы можете увеличить количество коричневого сахара с 1/4 стакана до 1 стакана.
Вместо этого используйте орехи пекан. Грецкие орехи и орехи пекан здесь взаимозаменяемы. Так что не стесняйтесь использовать вместо этого орехи пекан или смесь 50/50!
Используйте разные приправы. Вы можете добавить специи для тыквенного пирога или чая вместо молотой корицы.
Используйте другой сахар. Как упоминалось выше, при желании можно использовать белый сахар-песок или кокосовый сахар вместо коричневого.
Опустите (или увеличьте) кайенский перец. Если вы предпочитаете, чтобы засахаренные грецкие орехи не были лишними, можете не добавлять кайенский перец. Или, если вы хотите, чтобы они были более острыми, вы можете удвоить количество (всего до 1/2 чайной ложки).
Как подавать цукаты из грецких орехов:
Некоторые из моих любимых способов сервировки засахаренных грецких орехов включают…
Обычный: Это, по общему признанию, мой любимый способ поесть засахаренных орехов — просто добавить несколько штук в качестве сладкой закуски!
Салаты: Эти засахаренные грецкие орехи станут восхитительным дополнением к любым салатам.
Сладкий картофель: Цукаты из грецких орехов также восхитительны на вкус, если добавить их в запеченный сладкий картофель, пюре из сладкого картофеля или запеканку из сладкого картофеля.
Snack mix: Смешайте их с Chex Mix или вашими любимыми смесями, чтобы получить дополнительную сладость.
Печать часы значок часов
Описание
Этот рецепт засахаренных грецких орехов слегка подслащен, прост в приготовлении и невероятно вкусен.Смотрите примечания выше, чтобы узнать о возможных вариациях ингредиентов.
Нагрейте духовку до 300 ° F. Выстелите большой противень пергаментной бумагой; отложить.
В небольшой миске взбейте коричневый сахар, морскую соль, корицу и кайенский перец до однородности.
В большой миске взбейте яичный белок и ваниль до однородности. Добавьте грецкие орехи и перемешайте, пока они не будут равномерно покрыты смесью яичных белков. Добавьте смесь коричневого сахара и перемешивайте, пока грецкие орехи не станут равномерно покрытыми.
Выложите грецкие орехи ровным слоем на противне. Выпекать 20 минут. Достаньте противень из духовки и дайте грецким орехам немного перемешать.Верните в духовку и запекайте еще 20 минут. Вынуть и переложить на решетку, чтобы остыть в течение 10 минут.
Подавайте немедленно или храните в закрытом контейнере до 2 недель.
Рецепт засахаренных грецких орехов Dawn | Allrecipes
«Стадия мягкого мяча» — это когда вы можете капнуть немного смеси в миску с водой, затем зачерпнуть ее и сформировать шар, который можно сплющить. Другими словами, мяч должен сохранять свою форму (т.е., не разваливаться), но должен быть «мягким» — не как мрамор. Для меня это произошло за 8 минут без проблем, так что вам, вероятно, даже не нужно беспокоиться о стадии софтбола.
Вау! Это почти не заняло времени и определенно вызывает привыкание! Внимательно наблюдайте за сахарной смесью, потому что мой достиг стадии мягкого шарика всего через 3-4 минуты на среднем-низком (я уменьшил пламя, потому что я использовал небольшой горшок на 2 литра). Если вы не знаете, как узнать, когда это было сделано, посетите www.exploratorium.edu/cooking/candy/sugar-stages.html. В нем есть короткие видеоролики о различных этапах изготовления конфет, которые стали для меня спасением. Эти орехи такие хрустящие и вкусные — держу пари, пекан тоже будет потрясающим!
Большое спасибо за этот прекрасный рецепт !!!! Моя семья ЛЮБИТ их. Если сироп недостаточно кипятить, орехи станут мутными, а сахар образует порошкообразные кристаллы, но все равно приятный на вкус. Попробуйте использовать орехи пекан и заменить 1/2 чайной ложки кардамона или порошка китайских пяти специй вместо 1/2 чайной ложки корицы.Кроме того, я вываливаю орехи на SILPAT или пергаментную бумагу, чтобы они «просохли». В прошлый раз, когда я приготовил их, я, должно быть, недостаточно сварил сироп, и я не думал, что они когда-нибудь затвердеют, но я оставил их на пергаментной бумаге на ночь, и они вышли идеально. Еще раз спасибо.
Прежде всего хочу сказать, что рецепт отличный! Я использовала орехи пекан, так как использую их для украшения масляного торта с орехами пекан. Я хочу предупредить некоторых людей, которые пытаются это сделать. В первый раз, когда я попробовал, мой термометр для конфет НЕ показывал стадию «мягкий шарик», поэтому я продолжил его готовить.Он внезапно стал настолько твердым, что я даже не мог его размешать. Во второй раз я установил таймер ровно на 8 минут в соответствии с указаниями, и он сделал то же самое. В третий раз, когда я приготовил его, я поставил миску с очень холодной водой рядом со сковородой и продолжал проверять ее, пока она не достигла стадии «мягкого шарика», и она закончилась идеально … только в итоге приготовление около 4 1/2 минут Всего. У них потрясающий вкус, и мой муж, который НЕНАВИЖИТ орехи, сказал: «Вау, я мог бы съесть намного больше!»
Я люблю засахаренные грецкие орехи, но калорий слишком много! Поскольку этот рецепт казался достаточно простым, я использовал Splenda вместо чашки сахара.Получилось здорово! Я подавал их людям, и они их сожрали без всяких колебаний! Я обязательно сделаю еще раз, немного изменим специи, так как мне нравится немного больше молнии, чем предусмотрено одной корицей.
Это было быстро и легко, даже для такого не готового, как я. Температуру я не измерял, просто дайте сахарной смеси вариться 8 мин. Я добавил еще немного корицы для придания вкуса. Этот рецепт будет одним из моих «завсегдатаев».
Это замечательно. Я сделал их с грецкими орехами, а также с миндалем и орехами пекан, все было великолепно.Вы должны быть ОРЕХОМ, чтобы не любить это.
Это вкусно !!! Мало того, что они великолепны сами по себе, я еще добавляю их в салат с малиновой заправкой для заправки винегретом. Я обязательно сделаю их на Рождество, чтобы поделиться с семьей и друзьями! Даже если вы не любитель орехов, они вам понравятся, потому что они больше похожи на конфеты.
Ням! Я, должно быть, сделал что-то не так, потому что мои были слишком влажными и липкими, но на вкус они были великолепны! У меня не было термоса для конфет, так что, возможно, это как-то связано с этим..но я планирую попрактиковаться в этом еще. Мой хаб сказал, что это лучшее, что я когда-либо делал … пойди.
Это определенно переоценено и был такой беспорядок. Не стоит тратить время и силы.
Конфеты Divinity с грецкими орехами — Совершенно вкусно
Легкие и мягкие конфеты, начиненные грецкими орехами. Веселое праздничное угощение!
Этот пост спонсируется Diamond of California.
Праздничные традиции — огромная часть того, что делает этот сезон таким особенным.Украшение елки, вечеринки с друзьями и семьей, обмен подарками и, конечно же, приготовление угощений и обмен ими! У меня так много традиций выпечки и конфет, что я с трудом могу разобраться в них до Нового года.
Но независимо от того, насколько загружен сезон, у нас всегда есть время для Divinity. Это была традиция в семье моего мужа на протяжении всей его жизни, и мы передаем ее нашим детям. Если вы никогда не слышали о божественности, не беспокойтесь, потому что я тоже. Это легкая и похожая на нугу конфету, сделанную в основном из сахара, кукурузного сиропа и взбитых яичных белков.Это может показаться не таким уж большим, но каждый маленький кусочек, ну, божественен.
Иногда мы оставляем божественную равнину, но часто мы добавляем немного измельченных орехов, обычно грецких, для усиления вкуса. Мне нравится кремовая текстура орехов с мягкой конфетой. Мы также обычно добавляем красный или зеленый пищевой краситель, чтобы придать ему немного праздничного настроения.
Я не хочу отговаривать кого-либо из вас от создания божественности, потому что это определенно стоит усилий, но иногда это может быть немного привередливым.У нас есть поговорка — первая порция божественности терпит неудачу. Потому что так происходит каждый год, пока мы не вспомним, как это работает. Вам понадобится ледяной термометр и безраздельное внимание. Время решает все, поэтому сейчас не время для многозадачности.
Но все, что было сказано, как только вы освоите это легко, и маленькие небесные подушечки, которые вы можете проглотить, того стоят.
Какие ваши любимые традиции праздничного угощения?
получить рецепт
Конфеты Divinity с грецкими орехами
Порций: 40 штук
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 25 минут
Легкие и мягкие конфеты с начинкой из грецких орехов.Веселое праздничное угощение!
2 ½ стакана сахарного песка (500 грамм)
½ стакана светлого кукурузного сиропа (155 грамм)
½ стакана воды (125 грамм)
2 больших яичных белка
1 чайная ложка ванильного экстракта
1-2 капли пищи окраска, по желанию
½ стакана нарезанных грецких орехов (55 г)
В кастрюле с толстым дном смешайте сахар, кукурузный сироп и воду на среднем огне. Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
Как только смесь закипит, прекратите перемешивание и вставьте термометр для конфет. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, не перемешивая, пока термометр не покажет 260 ° F (стадия «твердого шара»), примерно 10-15 минут.
Тем временем в миксерной чаше настольного миксера, оснащенной венчиком, взбивайте яичные белки на средней скорости до образования жестких пиков. Цель состоит в том, чтобы достичь жестких пиков, когда сахар достигнет стадии твердого шарика. Я обычно начинаю взбивать яичные белки, когда сахар достигает 230 ° F.
Когда сахарная смесь будет готова, снимите кастрюлю с огня и снимите термометр. Постепенно вылейте горячую смесь тонкой струйкой на яичные белки, продолжая взбивать белки на высокой скорости.
Добавьте ваниль и пищевой краситель (если используете). Продолжайте взбивать на высокой скорости, пока леденец не начнет терять блеск, 3-4 минуты. Когда взбиватели поднимают, смесь должна упасть ленточкой, которая наматывается на себя.
Испытайте смесь, капнув леденец ложкой на вощеную бумагу.Если он останется на насыпи, значит, готов. Если смесь станет однородной, взбивайте еще от ½ до 1 минуты. Если смесь слишком густая, чтобы ложить ее ложкой, или она начала выглядеть немного зернистой, добавьте несколько капель горячей воды, пока леденец не станет более мягкой консистенцией.
Немедленно добавьте грецкие орехи. Быстро упав на вощеную бумагу, конфета затвердеет всего за несколько минут.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре, леденцы хранятся не менее недели.
Раскрытие информации: этот пост спонсируется Diamond of California в рамках долгосрочного кулинарного посланника. Спасибо за поддержку партнерских отношений с брендами, которые я люблю и в которые верю, что делает возможным Completely Delicious . Все мнения всегда на 100% мои.
Чтобы найти другие замечательные рецепты с использованием орехов, посетите веб-сайт Diamond Nuts. Вы также можете найти их на facebook, twitter, youtube, pinterest и instagram.
5-минутные грецкие орехи в карамели (очень легко и захватывающе)
5-минутные грецкие орехи в карамели — жевательные, хрустящие, соленые и не слишком сладкие !!! Цукаты из грецких орехов, вызывающие сильное привыкание, идеально подходят для перекусов, подарков на праздник или даже для добавления в салаты.
простейших рецептов. Это так просто, это просто смешно!
Этот рецепт засахаренных грецких орехов идеально подходит для
Бесконечные возможности и ТАКОЕ ЗАВИСИМОСТЬ.
Чипсы из лаваша с острым имбирем и чесноком <—- Еще одна вкусная закуска. Эти домашние чесночные чипсы из лаваша, приготовленные из свежего имбиря, чеснока, кинзы, хлопьев красного перца и куркумы, станут идеальной закуской в любое время.
Почему эти карамелизированные грецкие орехи вызывают такое привыкание? Это
Жевательный
Хрустящий
Соленый
Не слишком сладкий
Идеальное сочетание вкусов.
Немного отзывов читателей:
«Всего изготовлено три партии рождественских подарков. Их невероятно просто приготовить, но они настолько хороши на вкус, что все подумают, что я ранил на кухне ледяной термометр. Спасибо, Мария, за то, что обязательно станет для меня праздничной традицией! »
«У этих чудесный вкус .. жевать, жевать… ..»
Основные ингредиенты:
Грецкие орехи, коричневый сахар, масло и соль. Ничего фантастического. Никаких сложных приемов!
15 рецептов рождественской выпечки в последнюю минуту <—- Печенье, конфеты, полезные угощения и даже никаких рецептов выпечки!
Как приготовить грецкие орехи в карамели?
Рецепт не может быть проще —
Готовьте грецкие орехи, коричневый сахар, воду, масло и соль на сковороде с антипригарным покрытием, пока вся влага не испарится.Переложите на пергаментную бумагу и посыпьте сверху побольше соли (вам столько или меньше, сколько вам нравится). Дайте полностью остыть.
Готово и СДЕЛАНО. ТАК просто и так вкусно!
Не сладкоежка? Кешью с солью и перцем — Хрустящие, хрустящие, соленые… ОСТРЫЙ
Советы и приемы приготовления грецких орехов легкой карамели:
Используйте сковороду с антипригарным покрытием
Добавьте все ингредиенты в холодную сковороду .
Нагрев всегда должен быть высокий .
Помешивайте периодически в течение первых 5 минут и постоянно в течение последней минуты .
Готовить до без влаги .
Если вы любите грецкие орехи, то вам обязательно понравится этот торт с апельсиновым орехом или торт с морковно-грецким орехом.
Инструкции по упаковке подарков:
Оберните грецкие орехи с коричневым сахаром и карамелью в прозрачный целлофан.Завяжите красивой лентой, и вы получите вкусное (и несложное) домашнее праздничное одолжение!
Еще рецепты праздничных закусок:
Сырые финики и салями из орехов
Чашки Almond Joy без выпечки
Чипсы из лаваша с острым имбирем и чесноком
Ореховое печенье
Легкие запеченные роллы с креветками и ранчо Шрирача
или более сладких рецептов
5-минутные грецкие орехи в карамели
Легкие засахаренные грецкие орехи, для приготовления которых требуется 5 минут и 5 ингредиентов.Они жевательные, хрустящие, соленые и не слишком сладкие, а вкус просто божественный !!!
Время приготовления 1 мин.
Время приготовления 5 мин.
Общее время 6 мин.
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Автор: Мария Досс
1 стакан грецких орехов
1/4 стакана + 1 столовая ложка золотисто-коричневого сахара, оба упакованные (не использовать темно-коричневый)
1/4 стакана воды
1 столовая ложка несоленого масла
1/8 чайной ложки + 2 щепотки соли
Положите кусок пергамента на обеденную тарелку (размером примерно с тарелку) или любую другую жаропрочную тарелку.Отложите в сторону.
Поместите все ингредиенты (кроме двух щепоток соли) в сковороду с антипригарным покрытием среднего размера.
Поставьте сковороду на сильный огонь и готовьте (периодически помешивая) в течение 5 минут (постоянно помешивая в последнюю минуту), пока вся влага не испарится, а орехи не станут темнее, глянцевыми и не начнут слипаться (см. Рисунки).
Немедленно переложите орехи (соскребая со сковороды остатки карамели) на подготовленный пергамент. Разложите орехи одним слоем и равномерно посыпьте 2 щепотки соли поверх орехов.Дайте остыть до комнатной температуры и разломайте пальцами.
Храните орехи в контейнере несколько дней <- если так долго.
Сковорода с антипригарным покрытием обязательна. Вы можете использовать небольшую сковороду с антипригарным покрытием, время приготовления может занять еще 30-45 секунд.
Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку kitchenathoskins.com
Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное. Пожалуйста, не используйте мои рецепты или изображения без обратной ссылки на www.kitchenathoskins.com. Если вы хотите переиздать рецепт, перепишите его своими словами и не забудьте добавить обратную ссылку на исходный рецепт.
Черепахи из шоколада, карамели и грецкого ореха — удобство приготовления
Сколько вам было лет, когда вы перестали получать пасхальные корзины? Я с гордостью могу сказать, что мне было 18, и не проходит ни одной Пасхи, где я не скучаю по этим полым шоколадным кроликам, глазкам, маленьким лакам для ногтей и 20-долларовой банкноте, заправленной в искусственную траву.Но что мне нравится в том, что я вырос, так это то, что я знаю, как сделать свои собственные пасхальные конфеты!
Шоколадные черепахи — одно из моих любимых сладостей. Сливочная карамель, смешанная с хрустящими орехами пекан (или, в данном случае, грецкими орехами), покрытая сладким декадентским слоем молочного шоколада… ммм! Против черепах я бессилен.
Их на самом деле довольно просто сделать. Просто разложите орехи на противне, сделайте карамель и полейте ею.Подождите, пока он немного застынет, затем капните по столовой ложке растопленного шоколада на каждую гроздь. Как только конфета установлена, вы готовы жевать!
Если вы предпочитаете орехи пекан, используйте орехи пекан. Если вы предпочитаете темный шоколад, продолжайте. Сделайте их на свой вкус! Посыпьте немного Fleur de sel, растопите их и подавайте вместе с мороженым, раздайте друзьям и семье (если у вас есть самообладание). Или делайте так, как я, и ни с кем не делитесь! Просто шучу. Я дала мужу откусить.
Черепашки с шоколадом, карамелью и грецкими орехами
Ингредиенты
4 столовые ложки нарезанного сливочного масла, плюс еще для сковороды
3/4 фунта половинок грецкого ореха около 3 1/2 стакана поджаренных
1 стакан сгущенного молока
1 стакан легкого кукурузного сиропа
1 стакан сахара
1 чайная ложка ванили
1/2 фунта нарезанного полусладкого шоколада
Рекомендуется 1 столовая ложка овощного жира: Crisco
Инструкции
Смажьте маслом 2 противня.Разложите половинки орехов на противнях в виде снежинок, оставив между ними 2 дюйма.
В средней кастрюле смешайте 1/2 стакана сгущенного молока, кукурузный сироп и сахар и доведите до кипения. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана сгущенного молока и 4 столовые ложки масла и готовьте, постоянно помешивая, пока не достигнет стадии мягкого шарика (как указано на термометре), 240 градусов по Фаренгейту. Добавьте ваниль и снимите с огня. Дайте остыть до 200 градусов по Фаренгейту.
Возьмите столовую ложку карамели на каждую гроздь орехов и дайте застыть. (Если карамель становится слишком жесткой, чтобы вылить ее, вернитесь на слабый огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока она не вернется к нужной консистенции.)
Для приготовления шоколадной глазури в верхней части пароварки или в в металлической миске, поставленной на едва кипящую воду, смешайте 6 унций шоколада и жир. Растапливайте на слабом огне, помешивая, пока температура не достигнет 116-118 градусов по Фаренгейту, или пока она не станет достаточно теплой, но не горячей на ощупь.
Снимите с огня и добавьте оставшиеся 2 унции шоколада. Продолжайте помешивать, пока шоколад не нагреется до 80 градусов по Фаренгейту или не станет прохладным на ощупь. Вернитесь к слабому огню и готовьте, помешивая, пока температура не поднимется до 85–87 градусов по Фаренгейту или не станет чуть прохладной. Снять с огня.
Сбрызните каждую гроздь 1 столовой ложкой темперированного шоколада. Отложите в прохладном месте для застывания. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель, при этом слои должны быть разделены вощеной бумагой для предотвращения прилипания.
Эти сладкие и хрустящие Грецкие орехи ириски станут отличной закуской для вечеринки, легким десертом или добавлением салата! Бонус: это очень простой рецепт, состоящий всего из 5 ингредиентов!
Грецкие орехи в карамели ириски
Эти сладкие грецкие орехи ириски абсолютно восхитительны и заставят ваш дом пахнуть восхитительно во время жарки!
Я наслаждаюсь ими отдельно, брошенными в салат или нарезанными сверху мороженого.
Мне нравится этот простой метод приготовления засахаренных орехов, когда мы все перемешиваем и отправляем в духовку.
Грецкие орехи карамелизируются и обжариваются одновременно.
Если вам нравится этот рецепт грецких орехов ириски, я думаю, вам также понравятся мои цукаты из тыквенных специй и рождественский крек с пеканом!
Орехи Fisher
Я рад снова сотрудничать с Fisher, чтобы предложить вам больше рецептов, в которых используются все наши любимые свежие орехи!
Пекан и грецкие орехи Fisher являются прекрасным дополнением к любому праздничному блюду и всегда помогают придать блюдам новый вкус и текстуру.
Здесь вы можете увидеть некоторые из моих любимых рецептов орехов, которые я приготовил с Фишером: миндальные трюфели Joy, соус с пралине пекан, пирог с орехами и ромом, трюфели с клюквенным пеканом и козьим сыром и батончики с пекан-карамелью!
Я уже 4 года работаю с Fisher, и они всегда свежие прямо из своей скорлупы, без консервантов, без ГМО и глютена.
Они входят в действительно отличную стойку. Это очень помогает, когда вы запекаете и у вас уже есть руки, чтобы сумка могла стоять сама по себе!
Сумки Fisher также закрываются повторно.Так что, когда вам понадобится всего лишь горстка орехов, они дольше останутся свежими.
И чтобы упростить задачу, орехи Fisher всегда доступны на Amazon! Купите орехи Fisher сегодня!
Грецкие орехи ирис
Нам нужно всего ПЯТЬ ингредиентов для этого рецепта грецких орехов ириски!
Половинки и кусочки грецкого ореха Fisher
Коричневый сахар
Яичный белок
Экстракт ванили
Соль
При желании можно добавить специи.Раньше я добавлял корицу и / или щепотку кайенского перца, и оба были восхитительными добавками!
Как приготовить цукаты в духовке
Этот рецепт засахаренных орехов очень прост, потому что печь делает большую часть работы за вас.
Все, что вам нужно сделать, это перемешать все ингредиенты и разложить их на противне.
Мы обжариваем их 35 минут, помешивая до середины, а затем из вашей духовки получаются эти великолепные грецкие орехи ириски!
Как хранить грецкие орехи ириски
Эти засахаренные орехи можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель!
Это отличный рецепт, который можно приготовить заранее, и их также можно доставить, если вы любите отправлять десерты друзьям / семье.
Эти грецкие орехи ириски соединяются в одно целое и заставляют весь ваш дом пахнуть восхитительно, поскольку они карамелизируются и запекаются в духовке.
Они восхитительны и подаются по-разному, и я включил несколько советов, как приготовить их самостоятельно с добавлением различных специй.
Добавьте их в свою рождественскую тарелку с десертами, которую в этом году вы несете своим друзьям, семье и соседям, и дождитесь, пока начнутся комплименты. 😉
Пожалуйста, оставьте отзыв / комментарий ниже, чтобы я узнал, чем оказался для вас этот рецепт!
Урожай: 3 стакана грецких орехов.
Рецепт грецких орехов ириски
Эти сладкие хрустящие грецкие орехи ириски невероятно просты и могут стать отличной закуской для вечеринок, легким десертом или добавлением к салату! Бонус: вам нужно всего 5 ингредиентов!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 40 минут
Состав
3 стакана половинок и кусочков грецкого ореха Fisher
1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
1/2 чайной ложки соли
1 большой яичный белок
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
1.Нагрейте духовку до 325 ° F. Выстелите большой противень пергаментной бумагой; отложить. 2. В небольшой миске взбейте коричневый сахар и соль. 3. В большой миске взбейте яичный белок и ванильный экстракт до однородности. Добавьте грецкие орехи и перемешайте, пока они не будут равномерно покрыты смесью яичных белков. 4. Затем добавьте смесь коричневого сахара и перемешивайте, пока грецкие орехи не покроются равномерно. 5. Выложите грецкие орехи ровным слоем на подготовленный противень. 6.Выпекать 35 минут, помешивая до середины выпечки. Дайте грецким орехам полностью остыть на противне перед подачей на стол. 7. Храните остатки в герметичном контейнере до 2 недель.
Банкноты
Мне нравится иногда добавлять 1 чайную ложку корицы, чтобы согреть мои грецкие орехи ириски и придать им нотку Рождества. Я также иногда добавляю щепотку кайенского перца, чтобы они были сладкими и пряными! Возможности безграничны!
Информация о питании:
Выход:
12 порций.
Размер порции:
1 Количество на порцию: Калории: 197 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 16 мг Натрий: 96 мг Углеводы: 9 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 5 г
Паста Карбонара (или спагетти Карбонара) — очень популярное блюдо итальянской кухни. Это спагетти с кусочками гуанчиале (сыровяленые свиные щёки), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан, соли и свежемолотого черного перца. Гуанчиале нередко заменяется панче́ттой (с итальянского pancetta — «грудинка» — разновидность бекона), поэтому пусть вас не пугают названия незнакомых мясных продуктов итальянской кухни, берите известные вам грудинку или бекон, только не копчённые. Соус Карбонара доходит до полной готовности от тепла только что сваренной горячей пасты. В классическом итальянском варианте соус Карбонара готовится без сливок, только с желтками, но в других странах сливки в соус нередко добавляют. Я предлагаю готовить пасту Карбонара со сливками, мне такой вариант больше нравится. Чеснок тоже в классическую пасту Карбонара не добавляется, но как мы уже выяснили, мы с вами будем готовить не самую аутентичную пасту, а уже немного адаптированную.
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции Пасты Карбонара.
Ингредиенты
спагетти 200 г
бекон 150 г
сливки 20% 150 мл
сыр пармезан 50 г
яичный желток 3 шт
чеснок 2-3 зубчика
масло растительное для жарки
соль
перец чёрный
Приготовление
Паста карбонара «Pasta alla carbonara» рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»
Очищенные креветки
450 г
Сливки 10%-ные
300 мл
Горчица
3 столовые ложки
Чеснок
3 зубчика
Сушеный базилик
по вкусу
Спагетти
450 г
Оливковое масло
4 столовые ложки
Прованские травы
по вкусу
Тертый сыр пармезан
100 г
Шампиньоны
350 г
Пшеничная мука
2 столовые ложки
Спагетти карбонара — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (196)
Егор Богуслав
Очень понравилось спасибо вам большое
25 December 2020 в 15:11
nikovana
фу, ну какие сливки?..
17 June 2019 в 20:28
le_milana
Классный рецепт!
26 March 2018 в 22:31
k.lapina06
Спасибо за рецепт! Лично мне он очень понравился!
25 December 2017 в 21:38
funk.42
СПАСИБО !
19 November 2017 в 11:00
dima_sda_87
Приготовил жене и мне очень понравилось. Спасибо.
29 August 2017 в 16:41
dinasti1939
Спасибо за хорошие рецепты , я многое из них беру на вооружение и готовим для народа горячие пирожки, мы при магазине выпекаем в селе , горячие пирожки т.е . печем столько сколько продадим свежих горячих в день и идут наши пироги на ура а идут они на ура потому что тесто мы готовим как дома, по своему рецепту. За ваши рецепты большое спасибо.
18 July 2017 в 13:23
16katerina
Готовлю классическую версию дома (без сливок). Обжариваю лук и бекон, выключаю сковороду и быстро разбиваю яйца и мелко тертый сыр, венчиком все перемешиваю. Сверху только сваренную пасту. Опять помешать и добавить зелень. Очень вкусно и не жирно совсем. Если яйца сильно схватились то можно немного добавить жидкости с пасты. Но главное чтоб перед добавлением яиц сковорода уже не была на огне.
26 June 2017 в 17:05
artem.amd
+100500 )))
27 April 2017 в 17:42
wolfgen_87
приготовлено, опробовано, очень вкусно!
13 April 2017 в 19:08
anna.parfenova.54
Кушала в ресторане.Понравилось.Но…нужно сразу всё съедать, пока не остыло.
10 December 2016 в 09:19
usenko65
Очень вкусная паста,меня научила ее готовить старая итальянка,все как написано в рецепте, сливки там действительно не надо.
4 September 2015 в 08:38
lakianna
Спасибо за рецепт, раньше в рестаранах всегда заказывали,а сегодня мужу с его товарищем на ужин приготовила,… -Браво- скзали -как надо Карбонара получилась!) А что самое главное,вкусно ,быстро и просто)
25 April 2015 в 02:43
karina-stroy
Для меня карбонара со сливками получилась слишком жирная. Нашла рецепт классической карбонары без сливок, а бекон обжаривается в оливковом масле с луком (он оказался там очень даже к месту) и хорошо перчится. А соус — 4 желтка и 50 граммов пармезана. Сверху украсила половинками черри. Получилось супер!
18 March 2015 в 14:35
irade-83
На маску для лица…
19 February 2015 в 22:30
Паста Карбонара со сливками и беконом
Видеорецепт
Подготовить ингредиенты.
Бекон нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. В глубокой сковороде или сотейнике обжарить, на среднем огне, бекон, около 2 минут, чтобы только вытопился жир. Добавить чеснок и обжарить еще 2 минуты.
Положить петрушку, немного поперчить свежемолотым перцем, перемешать и снять сотейник с огня.
В миске соединить: яичные желтки, сливки, тертый пармезан, соль и перец.
Хорошо перемешать сливочный соус (взбивать не нужно).
Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте (с момента закипания варить на 1 минуту меньше, чем указанно на упаковке).
Откинуть спагетти на дуршлаг, соединить с обжаренным беконом и перемешать.
Добавить к спагетти сливочный соус.
И быстро перемешать пасту с соусом (от жара пасты, желтки в соусе дойдут до готовности).
Снять сотейник с пастой с огня и сразу подавать к столу. При подаче посыпать спагетти карбонара зеленью петрушки и тертым пармезаном. Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Соус карбонара » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
В чем сложность приготовления соуса карбонара!? Ведь сам рецепт довольно простой, ингредиенты все известны.
Я вижу два момента. Первый — яйца нужно обязательно подвергать термообработке. В рецепте пасты карбонары я решил этот вопрос с помощью духовки: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/pasta-karbonara/. Но, тут встаёт другой вопрос. Как контролировать приготовление соуса!? Ведь в духовке блюдо можно передержать и получиться сливочный омлет. Недавно я понял, как разрешить этот вопрос. Всё оказалось очень просто. Опять работает моя любимая фраза – «До всего нужно дойти самому».
Ингредиенты для соуса карбонара (на четыре порции):
200-250 мл. сливок
3 желтка
75 г. бекона (ветчины, карбоната по вкусу)
100 г. сыра твёрдых сортов
зубчик чеснока
свежая зелень
соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления соуса карбонара:
Несколько слов об ингредиентах. Я привожу моё любимое сочетание, которое несколько отходит от классики и всё необходимое продаётся в ближайшем магазине. Моя цель показать технологию приготовления соуса карбонары. А добавить оливковое масло, гуанчиале, пармезан иже с ними вы можете сами.
Бекон разбираем на полоски и режем на небольшие куски.
Чеснок мелко рубим. Ставим сковороду нагреваться на среднем огне.
К сливкам добавляем яичные желтки, немного соли.
Хорошо перемешиваем сливки с желтками. Будет лучше, если их взбить миксером или венчиком. Взбитую смесь сливок и желтков можно отставить в сторону. Уже нагрелась сковорода, вернёмся к бекону.
В нагретую сковороду выкладываем бекон. Он даст жир, поэтому я не добавляю масло. Немного обжариваем.
К обжаренному бекону добавляем рубленый чеснок.
Обжариваем вместе бекон с чесноком около минуты. Без изменения цвета чеснока.
Сливки с желтком ставим на слабый огонь. И постоянно помешивая, завариваем. Можно воспользоваться водяной баней. Главное огонь слабый и постоянно мешать. Иначе получится омлет.
Если сливочно-желточная смесь загустела, значит, яйца заварились. Т.е. мы сделали термообработку, обезопасив наше блюдо. При этом проконтролировали, чтобы смесь сливок желтков не превратилась в омлет. У меня большой опыт заваривания. Поэтому я делаю это параллельно с обжариванием бекона. Готовую смесь снимаем с огня и ещё какое-то время помешиваем, чтобы выровнять температуру смеси и кастрюли.
Мелко рубим зелень.
Добавляем обжаренный бекон с чесноком и зелень в сливки с желтками. А где же сыр? Спросите вы.
А теперь трём сыр. Да, его можно положить прямо соус. Лично я предпочитаю посыпать его сверху.
Перемешиваем соус. Добавляем соус карбонара к горячей пасте. Перемешиваем. Подаём к столу. Приятного аппетита!!!
Паста Карбонара со сливками и беконом, пошаговый рецепт с фото
Паста Карбонара со сливками и беконом – это рецепт быстрых и очень сытных спагетти с соусом по мотивам знаменитой итальянской Pasta alla carbonara. Такую пасту Карбонара можно приготовить за 15 минут. Если же использовать тонкие спагетти, которые варятся 3-4 минуты, то уже через 10 минут сытное блюдо будет на столе.
Люблю этот рецепт за простоту и скорость приготовления. Ведь по дороге домой, в ближайшем магазине, можно купить все ингредиенты и уже через считанные минуты ужин для всей семьи готов. Бекон лучше резать тонкой соломкой, так он более равномерно распределяется в готовом блюде и получается вкуснее.
Ингредиенты для спагетти Карбонара
Спагетти — 200 г
Вода — 2 л
Соль — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Желток — 4 шт.
Сливки 20% — 150 мл
Сыр Пармезан — 50 г
Бекон — 120 г
Петрушка — 2 веточки
Черный молотый перец — 1 щепотка
Как приготовить пасту Карбонара со сливками
Отделяем желтки от белков.
Белки можно использовать для приготовления безе.
К желткам добавляем сливки.
Часть тертого пармезана (20-30 грамм), соль и перец по вкусу.
Перемешиваем яично-сливочную массу до однородного состояния.
На самом деле, готовить соус можно пока варятся макароны.
Два литра воды доводим до кипения, добавляем соль и капельку растительного масла. Отправляем в кипящую воду спагетти и варим до готовности, следуя инструкции на паковке. Лучше приготовить спагетти слегка аль денте.
Чеснок чистим, прижимаем плоской стороной ножа и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Жарим чеснок с двух сторон до легкого румяного цвета и характерного чесночного запаха. Вынимаем чеснок со сковороды.
Бекон режем кубиками или соломкой и отправляем в чесночное масло.
Кубиками – красивее, а соломкой – вкуснее. Выбирайте как вам больше нравится.
Обжариваем бекон до красивого румяного цвета, добавляем мелко порезанную петрушку и сразу добавляем макароны.
Если макароны еще не готовы, то просто убираем сковороду на время с огня.
Добавляем отваренные спагетти к бекону и хорошо все перемешиваем.
Следом за макаронами вливаем в спагетти сливочную заправку. Хорошо перемешиваем ее и снимаем с огня. Если оставить спагетти на огне, то яйцо начнет сворачиваться.
Хорошо перемешиваем пасту и подаем к столу.
Подаем пасту Карбонару с тертым пармезаном, свежей зеленью и при желании с сырым желтком.
Приятного аппетита!
Видео рецепт пасты карбонара со сливками и беконом
Как приготовить пасту карбонара? | Ответы на Ваши вопросы
У итальянской кухни много поклонников. Сытные и простые в приготовлении блюда привлекают любителей вкусно поесть. Наравне с пиццей самым популярным яством итальянцев является паста карбонара. Нет точного ответа, почему это блюдо носит такое название. Да и так ли важна эта информация? Достаточно просто знать, как приготовить это вкуснейшее лакомство, чтобы угощать им своих родственников и знакомых.
Рецепт пасты
В качестве основы для пасты карбонара можно использовать макаронные изделия из твердых сортов любой формы. Итальянские хозяйки предпочитают спагетти. Однако вкус пасты карбонара не пострадает, если заменить их ригатоне или феттуччини.
Паста отправляется в кипящую подсоленную воду. Следите за тем, чтобы спагетти не разварились. Профессиональные итальянские повара утверждают, что макаронные изделия должны быть слегка не доведены до полной готовности. Чтобы паста не слиплась в процессе варки, добавьте в воду столовую ложку оливкового масла. И не забудьте перемешать спагетти сразу после погружения их в кипящую воду.
Ингредиенты для карбонары
В качестве мясного ингредиента итальянцы используют гуаничеле. Так здесь называют соленую свиную щековину. Однако можно слегка отступить от оригинального рецепта и приготовить пасту карбонара с беконом. Его нарезают небольшими кубиками и отправляют в сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжаривать бекон следует до тех пор, пока из него немного не вытопится жир. В процессе приготовления сюда можно добавить чеснок и красный перец.
Когда спагетти будут готовы, слейте воду. Полстакана жидкости отставьте в сторону. Она вам еще пригодится. Теперь пасту следует отправить в сковороду с беконом, перемешать и подержать на огне 2-3 минуты. Тем временем можно приготовить соус.
Соус для пасты карбонара
Для классического рецепта соус для пасты карбонара готовится очень просто из яиц и сыра. Лучше всего использовать пекорино. Однако если нет возможности приобрести настоящие итальянские продукты, можно сделать соус с пармезаном или другим видом сыра.
Желтки следует отделить от белков. Тем, кто хочет получить соус ярко-желтого цвета, профессиональные повара советуют сделать это за несколько часов до приготовления. Затем их нужно немного подсолить и отправить в холодильник.
В желтки вливают воду, которая осталась после варки спагетти. Смесь взбивают миксером. Сюда же отправляют и измельченный на мелкой терке сыр, а также черный молотый перец. Любители зелени могут добавить в соус и ее.
Теперь состав из желтков и сыра выливаем в горячую пасту и быстро перемешиваем. Следует учесть, что соуса не должно быть слишком много. Он должен только покрыть спагетти.
Как подать пасту на стол?
Готовую пасту карбонара выкладывают на теплые тарелки, в противном случае жир застынет, а спагетти станут сухими. Это полностью испортит вкус блюда. Нагреть посуду можно в микроволновой печи или в духовке.
Пасту карбонару украшают яйцом
Украшают пасту карбонара сырыми желтками. Это может быть целый желток, выложенный в центре блюда в половинке скорлупы или без нее. Оригинально смотрится паста с перепелиными яйцами. Несколько маленьких желточков украсят блюдо. Желающие могут посыпать блюдо измельченной петрушкой или кинзой.
Наша редакция uznayvse.ru надеется, что паста карбонара станет одним из ваших любимых лакомств!
Простой рецепт карбонары | Bon Appétit
Я делал это в точности, как указано, до тех пор, пока не разбавлял соус оставшимися половиной стакана воды для макарон; Мне это было не нужно. Я любил это. Очень простой и сытный рецепт. Мой вопрос к «слишком соленым» людям: использовали ли они полные 6 литров воды? Пришлось посолить.
Я собираюсь попробовать это сегодня вечером, но добавлю стейк, чеснок и помидоры черри, потому что в холодильнике слишком много вещей. Мне действительно нужно бросить курить травку перед покупкой продуктов.
Я делаю это сегодня вечером, за исключением того, что планирую добавить креветок в конце. Кто-нибудь пробовал? Думаю будет вкусно.
Так я делал карбонару годами. Я люблю чеснок и перец, когда из свинины откладывается жир. Темперирование яиц в макаронной воде — очень важный шаг.
Это было очень соленое блюдо, так как вы используете воду, полученную при приготовлении макарон. Я использовал 2 столовые ложки соли и в следующий раз приготовил бы с 1 столовой ложкой.Я действительно видел, как один человек предлагал сплит с пекорино романо и пармезаном, которые, я уверен, добавили соленого вкуса, но это действительно сделало блюдо восхитительным. Еще добавил горох. В целом мой соус был тонким, поэтому в следующий раз нужно было использовать меньше воды. Буду делать это снова.
3 столовые ложки соли предназначены для воды для пасты, и это для приправы лапши во время приготовления !! Гуанчиале и пармез добавляют большую часть соли, и инструкция на шаге 9 по приправке соли заключается в том, чтобы отрегулировать уровень соли по вкусу.
Быстрая, простая и вкусная карбонара! Я удвоил панчетту по совету другого обзора, и я определенно рекомендую ее для дополнительного вкуса (если вы не считаете калории). Соус получился очень сливочным благодаря воде для пасты, и все получилось идеально. Определенно рекомендую.
Как вкусно! Я был проинформирован о том, как легко это получилось. Я люблю это!
Очень вкусно! Наш любимый ресторан предлагал Truffle Carbonara, поэтому в конце мы добавляем немного трюфельного масла.Единственная критика моего парня заключалась в том, чтобы удвоить гуансьале
@BEEF LOMEIN Свинина — это не красное мясо, а белое мясо «3 столовые ложки соли !? Надеюсь, это опечатка, слишком много.
СТЕНД NESDON, Нью-Йорк, 14.08.2020 » Это 3 столовые ложки соли на 6 литров воды. Если слишком много соли, вы не выполнили весь рецепт и не использовали 6 литров воды для приготовления пасты. Также пробуйте еду, когда вы ее готовите. «Действительно сбивает с толку, и соус был жидким и невкусным АНОНИМНЫЙ, НЬЮ-ЙОРК, 27 сентября 2020 г. » Это один из самых простых рецептов.Сварить свинину, приготовить макароны, смешать яйца, сыр и перец, добавить приготовленную пасту к приготовленной свинине и жиру, смешать яйца и сыр с макаронами и приправить. «Я предполагаю, что перечисленных ингредиентов достаточно, чтобы приготовить обед на 4 человек — да? Я спрашиваю, потому что скоро мне нужно будет приготовить ужин на шесть человек, и поэтому я хотел получить правильные порции. Спасибо ЭНТОНИ МАННА ТОРОНТО, 8.07.2020 » Вверху списка ингредиентов написано «4 порции» и оно выделено.
Отличный, гибкий рецепт! Я, как и большинство, внес некоторые изменения.Я использовал немного больше сыра, чем указано, и более одного вида. Кроме того, поскольку моя супруга не ест какое-либо красное мясо, продукты из свинины отсутствовали. Я немного увеличил количество оливкового масла и использовал очень сухой копченый лосось, и получил результат, который понравился всем. Дымность и мясная консистенция были сохранены как качества, а лосось приобрел приятно богатые, отличительные качества. Что я могу сказать, так это то, что соль, которую все так беспокоят (сколько, какой марки), не является проблемой. Запрошенная сумма верна, и бренд не имеет значения (по крайней мере, для меня).
При правильном соблюдении в финальном блюде должно быть меньше 1 чайной ложки соли. На 4 порции это совсем не соленый. для тех, кто умеет следовать указаниям, это блюдо получилось восхитительно.
Это отличный базовый рецепт, в итоге я добавил кучу ингредиентов, которые нужно было использовать в моем холодильнике; курица, ветчина, грибы и помидоры черри. Поэтому, чтобы не отклоняться от этого рецепта, я просто обжарил все на другой сковороде и добавил в конце с беконом.Я знаю, как солить воду, я не знаю, в чем проблема с солью у всех, но моя получилась потрясающе ….
Это надежный рецепт, очень похожий на то, как я его готовлю. Однако я делаю одно изменение — смешиваю пекорино с пармезаном и сверху добавляю тертый пекорино. Настоящий рецепт действительно требует этого. Причина, по которой я смешал пармезан, была связана с тем, что многие ниже упоминали: это блюдо может получиться очень соленым. Добавьте пармезан и немного посолив пасту водой с более крупной солью.О, еще я использовал намного больше сыра, и точка. Две чашки тертого сыра были идеальными. Кроме того, я думаю, что вы можете контролировать густоту своего соуса, начав с небольшого количества дополнительной воды для макарон и уменьшив его на ОЧЕНЬ слабом огне при интенсивном помешивании. Я сделал это вчера вечером и получил нулевой яичный творог — гладкий, как шелк. Некоторые люди немного параноидально относятся к этому, но пока вы держите огонь на низком уровне и никогда не прекращаете помешивать, это работает отлично. Лучше, чтобы огонь был слишком слабым и ваша рука устала от всего этого перемешивания.
Пользователю под мной и всем остальным пользователям, которые сталкиваются с этим рецептом. Я хочу устранить путаницу. Количество соли (3 ст. Л.) Правильное. Не используйте кошерную соль, используйте ту марку, которую рекомендует тестовая кухня BA (Diamond Crystal), даже если вы используете другую марку кошерной соли, зерна все равно будут разных размеров, что изменит соленость рецепта. Если вы используете поваренную соль, используйте половину рекомендуемого количества (1,5 Тбит / с). Используйте кошерную соль Diamond Crystal, другие кошерные соли других производителей отличаются.
Паста Карбонара Рецепт
Спагетти алла карбонара. Сочная и восхитительно вкусная паста карбонара готовится так же долго, как и паста.
Ингредиенты простые — просто спагетти (или другая длинная паста), а карбонара приготовлена из панчетты или бекона, яиц, пармезана, небольшого количества оливкового масла, соли и перца.
Шелковистый соус карбонара создается, когда взбитые яйца перемешиваются с горячей пастой и небольшим количеством жира панчетты или бекона.
Я уже говорил о снисходительности? Да, это не рецепт на каждый день. Это рецепт, который я ел свою капусту в течение нескольких недель, а теперь я хочу пустить пыль в глаза.
Но черт возьми, если вы собираетесь разориться, вы можете сделать это правильно с пастой карбонара.
Видео: Как приготовить пасту Карбонара
Уловка для хорошей карбонары
Как сделать успешную карбонару?
Быстро перемешайте яичную смесь с макаронами, которые должны быть достаточно горячими, чтобы «приготовить» яйцо, чтобы получился соус, но не настолько острым, чтобы заставить его свернуться.
Правильное получение карбонары требует некоторой практики, поэтому не отчаивайтесь, если ваш соус карбонара будет немного комковатым при первом приготовлении.
Некоторые добавляют в карбонару сливки. Это нетрадиционно, но вы, безусловно, можете сделать это и приготовить еще более сливочный соус для пасты. Лично я считаю, что без него он достаточно богат. Наслаждаться!
Каришма Прадхан
Что такое Карбонара на самом деле?
Карбонара — одна из четырех классических паст Рима (другие — cacio e pepe, amatriciana и gricia).Существует множество теорий о его возможном происхождении, в том числе:
Его изобрели итальянцы carbonari (угольщики), которые готовили блюдо на своих лопатках над огнем.
Название относится к молотому черному перцу в блюде, который напоминает угольные частицы ( carbone означает древесный уголь по-итальянски).
Это был союз традиций американских солдат в Италии во время Второй мировой войны и их рациона из бекона и яиц с местными блюдами из пасты.
Что отличает карбонару от других блюд из пасты, так это ее техника сочетания яиц, твердого сыра, вяленой свинины и черного перца в густом шелковистом соусе.
Советы по созданию лучшей карбонары
Красота этого блюда в его простоте, но чтобы приготовить его правильно, нужно немного потренироваться.
Готовьтесь заранее: Поскольку это блюдо готовится так быстро и время имеет решающее значение, убедитесь, что все ваши ингредиенты и оборудование готовы к работе с самого начала.
Темперирование яиц: Быстрая работа после слива макаронных изделий имеет первостепенное значение для достижения успеха. Чтобы упростить процесс, положите взбитые яйца наготове в миску и быстро добавьте несколько столовых ложек зарезервированной горячей воды для приготовления макарон, чтобы их темперировать. Это снижает вероятность того, что они свернутся, если вы перемешаете их с приготовленной пастой. Затем бросьте пасту с темперированными яйцами в еще теплую кастрюлю, чтобы смесь оставалась достаточно теплой, чтобы сыр расплавился.
Используйте высококачественный сыр: Установите шейкер для плавленых сыров! Для этого блюда важно использовать настоящий высококачественный сыр пармезан.Поверьте, этот рецепт того стоит. Если вы собираетесь побаловать себя, почему бы не сделать это правильно?
Свопы и замены
Если вам нужно заменить пасту на другую, не стесняйтесь! Просто следуйте инструкциям на упаковке пасты, которую вы используете, поскольку все они различаются. Вы также можете добавить больше трав для аромата, если хотите. Хотите использовать другой сыр? Если хотите, используйте пекорино или другой твердый сыр!
Панчетта против Бекона
Традиционно карбонара готовится из гуанчиале, вяленого мяса с сильным ароматом из центральной Италии, которое делают из свиной челюсти.Хотя гуанчиале можно найти на некоторых специализированных рынках в США, гораздо проще найти панчетту или бекон. Панчетта и бекон делают из свиной грудинки, но панчетта солят и сушат, а бекон коптят. Обычно их можно использовать как взаимозаменяемые, но, естественно, панчетта будет иметь соленый вкус, а бекон — дымный.
Еще больше рецептов вкусной пасты, чтобы попробовать
Хотите больше рецептов пасты? Мы любим их и думаем, что вы тоже!
Сохрани это
В этом рецепте используются сырые яйца, которые по сути готовятся путем перемешивания с горячей пастой.Однако они не готовятся до состояния омлета, достаточно, чтобы яйца превратились в соус.
Чеснок не обязателен. Его обычно не добавляют в пасту карбонара, но он имеет прекрасный вкус, поэтому мы включили его. Кстати, в этом блюде традиционно используется «гуанчиале», или свиная щека, так что если есть возможность, то обязательно употребляйте.
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима или несоленого масла
Панчетта 1/2 фунта или толстый нарезанный кубиками бекон
1-2 измельченных зубчика чеснока, около 1 чайной ложки (по желанию)
3-4 целых яйца
1 стакан тертого пармезана или сыра пекорино
1 фунт спагетти (или букатини, или феттучини)
Соль и черный перец по вкусу
Нагреть воду для пасты:
Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой (1 столовая ложка соли на каждые 2 литра воды.)
Соте панчетта / бекон и чеснок:
Пока вода закипает, нагрейте оливковое масло или сливочное масло в большой сотейнике на среднем огне. Добавьте бекон или панчетту и медленно готовьте до хрустящей корочки.
Добавьте чеснок (если используете) и готовьте еще минуту, затем выключите огонь и положите панчетту с чесноком в большую миску.
Каришма Прадхан
Взбить яйца и половину сыра:
В небольшой миске взбейте яйца и добавьте примерно половину сыра.
Приготовить макароны:
Как только вода закипит, добавьте сухие макароны и варите, не накрывая, при продолжительном кипении.
Перемешайте пасту с панчеттой / беконом:
Когда паста станет al dente (еще немного твердой, а не мягкой), используйте щипцы , чтобы переместить ее в миску с беконом и чесноком. Пусть она будет мокрой. Оставьте немного воды для пасты.
Быстро переложите макароны из кастрюли в миску, так как вы хотите, чтобы они были горячими.Тепло макаронных изделий нагревает яйца настолько, чтобы получился сливочный соус.
Перемешайте все и дайте пасте остыть ровно настолько, чтобы яйца не свернулись, когда вы их перемешаете (это сложная часть).
Каришма Прадхан
Добавьте взбитую яичную смесь:
Добавьте взбитые яйца с сыром и быстро перемешайте, чтобы снова перемешать. Посолить по вкусу. Добавьте немного воды для макаронных изделий обратно в макароны, чтобы они не высохли.
Каришма Прадхан Каришма Прадхан
Подавать сразу с остальным пармезаном и свежемолотым черным перцем. Если хотите, посыпьте свежей мелко нарезанной петрушкой.
Пищевая ценность (на порцию)
447
калорий
31 г
Жир
25 г
Углеводы
16 г
Белок
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
на номер 6
Сумма на порцию
калорий
447
% дневная норма *
31 г
39%
Насыщенные жиры 11 г
57%
166 мг
55%
413 мг
18%
25 г
9%
Пищевые волокна 1 г
4%
Всего сахаров 1 г
16 г
Витамин C 0 мг
1%
Кальций 171 мг
13%
Железо 2 мг
10%
Калий 215 мг
5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
Спагетти Карбонара — Чертовски вкусно
Самая легкая паста, которую вы когда-либо приготовили, всего из 5 ингредиентов за 15 минут, наполненная пармезаном и хрустящим беконом!
У меня для всех вас есть еще одно очень легкое блюдо из макарон. И самое лучшее в этом блюде то, что вам нужно всего 5 ингредиентов, чтобы его взбить! Нет, подождите, лучшая часть — это бекон. Ага, бекон.
Нет, но на самом деле это одно из тех блюд, которое готовится за 15 минут или меньше всего из 5 ингредиентов: спагетти, бекона, чеснока, пармезана и яиц .И если вы скептически относитесь к сырым яйцам, то на самом деле они полностью готовятся за счет остаточного тепла. Только постарайтесь действовать быстро, чтобы не получить яичницу-болтунью. Кроме того, с хрустящими кусочками бекона вы просто не ошибетесь с этим блюдом!
Спагетти Карбонара
Выход: 4 порции
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Самое легкое блюдо из макарон, которое вы когда-либо приготовили всего 5 ингредиентов за 15 минут, с пармезаном и беконом!
Спагетти Карбонара
5 минут 15 минут
Chungah Rhee
Состав:
8 унций спагетти
2 больших яйца
1/2 стакана тертого пармезана
4 ломтика бекона, нарезанного кубиками
4 измельченных зубчика чеснока
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке; зарезервируйте 1/2 стакана воды и хорошо слейте воду.
В небольшой миске взбейте яйца и пармезан; отложить.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавить бекон и варить до румяной и хрустящей корочки около 6-8 минут; сохранить лишний жир.
Добавьте чеснок, пока он не станет ароматным, около 1 минуты. Убавьте огонь до минимума.
Работая быстро, вмешайте смесь макарон и яиц и осторожно перемешайте, чтобы смешать; Добавить соль и перец по вкусу. Добавляйте зарезервированную воду для макарон по одной столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
порций в упаковке 4
Количество на порцию
374 калорий.5
Калорий в составе жира 133,2
% дневная стоимость *
Всего жиров 14,8 г
23%
Насыщенные жиры 5,7 г
29%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 108,2 мг
36%
Натрий 250,5 мг
10%
Всего углеводов 44,3 г
15%
Пищевые волокна 1,9 г
8%
Сахар 1,9 г
Белки 15,3 г
31%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Лучший рецепт спагетти карбонара — Как приготовить пасту карбонара
Когда вы жаждете комфортной еды, ничто — я повторяю, НИЧЕГО — не вылечит вас так, как кремовая карбонара. Вот все, что нужно запомнить:
Вода для макаронных изделий должна иметь вкус океана.
Одна из самых больших ошибок, которые делают люди при приготовлении макарон, заключается в том, что они недостаточно приправляют кастрюлю с водой.Не добавляйте щепотку, если вы готовите полкило макарон, добавьте целую столовую ложку. Это сделает ваши спагетти (или феттучини, или что-то еще, что вы используете) на самом деле похожим на что-то.
Сэкономьте немного воды для пасты.
Возможно, позже вам понадобится разбавить соус, а может и нет. На всякий случай сэкономьте немного крахмалистой воды для приготовления пищи. Если после того, как вы добавили яйца и Parm, он не кажется достаточно кремовым, постепенно добавьте немного воды для приготовления пищи.
Крем не нужен.
Чтобы приготовить настоящий соус карбонара, вам понадобятся яйца и пармезан. Повторяю, ВАМ НЕ НУЖЕН ТЯЖЕЛЫЙ КРЕМ. Как бы мы ни любили крем, он просто подавит все. Взбитые вместе яйца + Пармия уже дают сливочный, чертовски бархатный соус.
Вместо бекона можно использовать панчетту или гуанчиале.
Бекон — это вяленая и копченая свиная грудинка, панчетта — это вяленая свиная грудинка, а гуанчиале — это вяленая свиная челюсть. Мы всегда храним бекон в холодильнике, поэтому мы использовали его здесь.
Добавьте пасту в бекон или жир панчетты.
После того, как вы приготовили бекон (или панчетту), оставьте весь жир на сковороде и бросьте в него макароны. Вы хотите, чтобы хоть один кусок спагетти имел нотку дымности.
Выключайте огонь, когда добавляете яйца.
Выложив пасту в беконном жире, снимите сковороду с огня и добавьте смесь яиц и пармезана. И энергично перемешайте! Яйца приготовятся из остаточного тепла сковороды, жира в беконе и горячей пасты.Если вы поставите сковороду на плиту, вы рискуете разбить яичницу.
Вы приготовили этот рецепт? Оцените его и дайте нам знать, как он вам понравился, в комментариях ниже.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
Время подготовки:
0
часы 20
минут
Общее время:
0
часы 20
минут
1
c.
тертый пармезан
Перец черный свежемолотый
Оливковое масло первого холодного отжима (по желанию), для украшения
Соль морская (по желанию), для украшения
Свежемолотая петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду, оставив 1 стакан воды для пасты.
В средней миске взбейте яйца и пармезан до однородности.
Тем временем в большой сковороде на среднем огне жарьте бекон до хрустящей корочки примерно 8 минут. Оставьте жир в сковороде и переложите ломтики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для стекания.
В ту же сковороду добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте приготовленные спагетти и перемешайте, пока они полностью не покроются жиром бекона. Снять с огня. Вылейте смесь яиц и сыра и энергично перемешайте до кремообразного состояния (будьте осторожны, чтобы не взбить яичницу). Добавляйте воду для макарон по паре столовых ложек за раз, чтобы при необходимости соус стал более жидким.
Обильно посолить и поперчить и добавить приготовленный бекон.
Сбрызните оливковым маслом и украсьте хлопьевидной морской солью, пармезаном и петрушкой перед подачей на стол.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этан Калабрезе
Линдси Фанстон
Ответственный редактор
Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.Лорен Мияширо
Директор по питанию
Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Паста Карбонара — Классная кулинария
Эта легкая паста Карбонара собирается примерно за 30 минут и является идеальным ужином в будние дни! Этот рецепт, заправленный хрустящим беконом и смешанный со сливочным соусом карбонара, просто поражает воображение.
Легкая паста Карбонара
Паста карбонара — один из тех простых обедов, которые мы все должны уметь готовить. Это идеальное место для напряженного буднего вечера, а также блюдо, подходящее для выходных или даже для гостей.
Похоже на один из тех ужинов с таким небольшим количеством ингредиентов, что как вы могли его испортить, но как же можно, если вы используете неправильный метод. Я не специалист по карбонаре, поэтому обратился в Cook’s Illustrated, они — кухонные гении.
Этот рецепт работает так хорошо, потому что макароны варят в меньшем количестве воды, чтобы действительно сконцентрировать крахмал, который поможет связать все в соусе и предотвратить расслоение, когда вы добавляете его в яичную смесь.
Еще один полезный совет: сначала тушите бекон в воде. Кажется, что бекон легко подгорает или готовится на сковороде неравномерно, а куски прилипают. Но когда вы идете по этому маршруту и сначала готовите его в воде, это работает как шарм.
И, наконец, этот рецепт содержит идеальное соотношение яиц и желтков (или в данном случае одного желтка), чтобы получить идеальную карбонару, насыщенный вкус заварного крема и идеальную консистенцию.
В рецепте
изначально указан сыр Романо, но у меня всегда под рукой есть пармезан, поэтому я выбрал его, чтобы сохранить простую идею обеда в будние дни, но я уверен, что Романо тоже будет восхитительным. А еще лучше использовать половину каждого. Только убедитесь, что это только что натертое. Наслаждаться!
Что такое Карбонара?
Если вы никогда раньше не пробовали домашнюю пасту карбонара, вас ждет настоящее удовольствие! Паста карбонара обычно представляет собой сливочный соус, приготовленный из панчетты, чеснока, жирных сливок, сыра и яиц.Соус на основе яиц готовится путем смешивания его с горячими макаронами для спагетти и небольшим количеством воды для приготовления.
В этом легком рецепте карбонары я использовал бекон вместо панчетты, так как его обычно легче найти. Но в остальном это довольно аутентичный рецепт карбонары!
Паста Карбонара Ингредиенты
Для этого рецепта пасты карбонара вам понадобятся следующие ингредиенты:
Бекон
Вода
Чеснок
Спагетти или лингвини
Пармезан тертый
Яйца
Соль и перец
Петрушка свежая
Как приготовить пасту Карбонара
Добавьте бекон и воду в сковороду и доведите до кипения.
Продолжайте варить, пока вода не испарится, затем продолжайте готовить бекон до хрустящей корочки.
Удалите бекон со сковороды и оставьте капли.
Обжарить чеснок в той же сковороде до золотистого цвета, затем добавить в миску с 1 столовой ложкой беконного жира, яйцами, яичным желтком, пармезаном и перцем. Хорошо перемешать.
Тем временем приготовьте спагетти или пасту с лингвини до состояния аль денте. После приготовления слейте воду из макарон и оставьте 1 стакан воды для приготовления.
Медленно влейте горячую воду для приготовления яиц.Затем полейте горячую пасту и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте покрошенный бекон.
Дайте пасте постоять несколько минут, часто помешивая, пока соус карбонара не загустеет. Подавайте сразу же, посыпав свежей петрушкой.
Безопасно ли есть сырые яйца в соусе карбонара?
С яйцами не рекомендуется подавать частично сваренное яйцо пожилым людям и детям. Безопасная для пищевых продуктов температура для яиц составляет 160 градусов, а в Pasta Carbonara яйца не достигают этой температуры, иначе они будут взбитыми.
Могу ли я использовать в соусе другой вид сыра?
Да, с этим соусом подойдет любой твердый итальянский сыр. В этом рецепте сыр Романо был бы восхитителен, как и смесь сыров.
Хорошо ли разогревается паста?
Нет, паста карбонара — одно из итальянских блюд, которое плохо разогревается. В холодильнике сливочный соус густеет и теряет шелковистую текстуру. Но не выбрасывайте остатки, они все равно будут иметь прекрасный вкус!
Советы для лучшей пасты Карбонара
Используйте только что натертый пармезан, а не содержимое банки для шейкера.Он лучше растает и придаст блюду более насыщенный вкус.
Не забудьте сразу добавить горячую воду для макарон в яичную смесь, чтобы облегчить ее приготовление (при необходимости вы можете даже снова нагреть ее в микроволновой печи, но она должна быть очень горячей).
Пасту карбонара лучше всего употреблять сразу после ее приготовления.
Еще более простые рецепты макарон, которые вам понравятся:
Паста Карбонара
Эта простая паста карбонара собирается примерно за 30 минут и является идеальным ужином в будние дни.Этот итальянский рецепт понравится всей семье!
Порций: 6 порций
Подготовка15 минут
Готовка 20 минут
Готовность через 35 минут
8-10 ломтиков бекона, нарезанного кусочками размером 1/2 дюйма
8 1/2 стакана воды, разделенная
4 зубчика чеснока, измельченного
1 фунт спагетти или лингвини
1 1/4 стакана мелко натертого пармезана сыр, плюс еще для подачи (2 унции)
3 больших яйца
1 большой яичный желток
По 1 чайной ложке соли и перца или по вкусу
Нарезанная свежая петрушка для украшения
Добавьте бекон и 1/2 стакана воды в большую сковороду с антипригарным покрытием и доведите до кипения на среднем или сильном огне.
Дайте закипеть, пока вода не испарится примерно 6-7 минут, затем уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, пока бекон не станет коричневым и хрустящим, еще примерно на 6-8 минут.
Поместите мелкоячеистое сито над миской, затем вылейте бекон в ситечко, оставив на сковороде около 1 чайной ложки топленого жира. Верните сковороду на огонь и обжарьте чеснок около 30 секунд, пока он не станет ароматным и слегка золотистым.
Налейте в миску среднего размера, затем добавьте 1 столовую ложку топленого беконного жира (капает в миску, установленную под ситечком) в миску с чесноком.Добавьте яйца, яичный желток, пармезан и перец к чесночной смеси и взбивайте до однородной массы.
Тем временем доведите до кипения 8 чашек воды в большой голландской духовке (не более 8 чашек, потому что вам нужна очень крахмалистая вода для соуса). В кипящую воду добавить спагетти и соль и варить до состояния al dente. Пока макароны закипают, поставьте в большую миску дуршлаг.
Осторожно слейте пасту al dente на дуршлаг в миске, оставив воду для макарон в миске. Отмерьте 1 стакан горячей воды для макарон и слейте оставшуюся воду.Немедленно поместите макароны в уже пустую большую миску.
Медленно влейте и взбейте 1/2 стакана воды для макаронных изделий с яичной смесью, затем медленно полейте смесью макароны, перемешивая до образования покрытия. Добавьте бекон и перемешайте. При желании посолить.
Дайте пасте постоять, часто помешивая, 2–4 минуты, пока соус не загустеет и не покроет пасту. При необходимости разбавьте оставшимися 1/2 стакана горячей воды для макарон. Подавайте сразу же, посыпав пармезаном и петрушкой.
Используйте настоящий сыр Пармиджано Реджано для свежего вкуса и только недавно натертый на терке. Он лучше растает и придаст блюду более насыщенный аромат. Мне нравится натирать его цедрой. Слегка упакуйте при измерении или используйте кухонные весы.
Не забудьте сразу добавить горячую воду для макарон в яичную смесь, чтобы приготовить ее (при необходимости можно даже снова нагреть воду в микроволновой печи, но она должна быть очень горячей).
Если вам нужен более густой соус, я попробовал еще один вариант — бросить пасту с соусом в большую жаропрочную миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой, готовить только около 1 минуты или просто до тех пор, пока она не загустеет.Будьте осторожны, чтобы не просрочить его, иначе он может быть липким.
Рецепт адаптирован из Cook’s Illustrated
Пищевая ценность
Паста Карбонара
Сумма на порцию
калорий 414
Калорий в составе жира 90
% дневная стоимость *
Жиры 10 г 15%
Насыщенные жиры 4 г 25%
Холестерин 132 мг 44%
Натрий 761 мг 33%
Углеводы 58 г 19%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 2 г 2%
Белок 21 г 42%
Витамин A 340IU 7%
Витамин C 0.7 мг 1%
Кальций 277 мг 28%
Железо 1,7 мг 9%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Рецепт карбонары в филиппинском стиле — Panlasang Pinoy
Этот филиппинский рецепт по рецепту карбонары — победитель. Это хорошее блюдо, которое можно приготовить для Noche Buena по многим причинам. Он насыщенный, сливочный и вкусный. Готовить тоже легко и быстро. На приготовление блюда у меня ушло около 30 минут.Вы должны попробовать сделать это на праздники.
Филиппинская карбонара и традиционные спагетти карбонара
Филиппинская версия карбонары, представленная в этом посте с рецептом, отличается от традиционной карбонары с точки зрения приготовления и используемых ингредиентов.
Filipino Carbonara — это скорее паста Альфредо с беконом. Он более насыщенный и сливочный, чем традиционный вариант. Это связано с использованием жирных сливок. Итальянская карбонара, с другой стороны, использует взбитые яйца с сыром Пекорино Романо и большим количеством молотого черного перца для соуса.
Процесс приготовления соуса для обеих версий различается. Соус карбонара по-филиппински требует небольшого приготовления. Под конец процесса приготовления соус для традиционной карбонары поливается сырым на теплую пасту. Спагетти перемешивают, пока соус медленно готовится, используя остаточное тепло от макарон.
Как приготовить Карбонара по-филиппински
Начните с приготовления бекона. Он должен быть хрустящим. Сделайте это, выложив на сковороду полоски бекона. Готовьте на среднем огне на плите по 2 минуты с каждой стороны и продолжайте процесс, пока бекон не станет хрустящим.Масло, извлеченное из бекона, необходимо для приготовления соуса. Сохраните около 3 столовых ложек жира для бекона.
Готовьте спагетти до состояния аль денте. Я предлагаю следовать инструкциям на упаковке для достижения наилучших результатов. Для этого я вскипятил в кастрюле 2 литра воды, добавил крупную морскую соль и варил спагетти 12 минут. Соль придаст пасте аромат, поскольку она впитается во время приготовления.
Следующим шагом будет приготовление филиппинского соуса Карбонара. Нагрейте жир с бекона и начните обжаривать лук и чеснок.Прежде чем заливать сливки, убедитесь, что лук смягчился, а чеснок стал светло-коричневым. Налейте стакана воды, использованной для приготовления спагетти, в кастрюлю со сливками и дайте смеси вариться 3 минуты.
Я добавляю после этого кусочек Knorr Beef Cube, чтобы соус получился вкусным. Еще мне нравится добавлять в смесь щепотку мускатного ореха, чтобы соус был приятным на вкус и запахом. Последний кусок соуса — бекон. Добавьте в соус половину нарезанного хрустящего бекона. При желании можно также добавить немного молотого черного перца.
Теперь добавьте спагетти в соус на сковороде. Перемешивайте, пока он не покроется равномерно. Добавьте тертый сыр пармезан и оставшийся бекон. Бросьте еще. Теперь ваша карбонара в филиппинском стиле готова.
Альтернативные ингредиенты
Вы можете заменить спагетти фетучини или лингвини.
Альтернативой универсальным сливкам являются столовые или средние сливки, жирные сливки или жирные сливки для взбивания.
Паремзан хорош, но можно использовать тертый сыр чеддер.Пекорино Романо идеален.
Существует также версия, в которой используются грибы. Вот наша Карбонара со сливочным беконом и грибами.
Попробуйте этот рецепт карбонары в филиппинском стиле. Дайте мне знать, что вы думаете.
Рецепт карбонары в филиппинском стиле
Это рецепт карбонары в стиле Пиной.
Ключевое слово рецепт карбонары, пиной карбонара
Ингредиенты
Спагетти 3/4 фунта
1 кусок говяжьего кубика Knorr
7 полосок бекона
Универсальные сливки 15 унций
6 столовых ложек тертого сыра Пармезан
шт. нарезанный лук
2 измельченных зубчика чеснока
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 чайная ложка соли
2 литра воды
Инструкции
Приготовьте бекон до хрустящей корочки.Для этого поместите каждую полоску в кастрюлю. Варить на среднем огне 2 минуты. Переверните бекон и готовьте с противоположной стороны еще 2 минуты. Продолжайте выполнять те же действия, пока каждый кусочек не станет хрустящим. Отложите в сторону. Сохраните жир сала.
Приготовьте спагетти, налив воды в кастрюлю. Дать закипеть. Посолить и выложить спагетти в кастрюлю. Варить 12 минут или до состояния al dente. Удалите спагетти. Отложите в сторону. Сохраните ¼ стакана воды, используемой для приготовления спагетти.
Как только лук станет мягким, налейте в сковороду универсальные сливки. Размешать. Добавьте ¼ стакана воды.
Добавить Knorr Beef Cube. Перемешайте, пока все не станет однородным.
Положите нарезанный бекон и мускатный орех в соус. Размешать.
Добавьте приготовленные спагетти. Перемешивайте, пока спагетти полностью не покроются соусом.
Добавить сыр Пармезан. Жеребьевка. Добавьте еще бекона.
Переложите на сервировочную тарелку.Подавайте и наслаждайтесь!
Питание
Калорийность: 3561 ккал | Углеводы: 282 г | Белки: 86 г | Жиры: 232 г | Насыщенные жиры: 124 г | Холестерин: 710 мг | Натрий: 5045 мг | Калий: 1580 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 6565 МЕ | Витамин C: 12,5 мг | Кальций: 774 мг | Железо: 5,6 мг
Смотреть Как приготовить филиппинскую карбонару
Спагетти карбонара Традиционный рецепт | Итальянские спагетти алла Карбонара
Спагетти Карбонара, один из самых известных рецептов пасты римской кухни, приготовленный только из 5 простых ингредиентов: спагетти, приправленных коричневым гуанчиале, черным перцем, пекорино романо и взбитыми яйцами.
Рецепт карбонары известен во всем мире. В аутентичном итальянском рецепте очень мало ингредиентов и отличного качества. Высокое качество ингредиентов — необходимое условие успеха рецепта карбонары.
Вопреки многим поверьям, ингредиентов традиционного рецепта спагетти карбонара всего 5: бекон, пекорино романо, яйца, перец и спагетти. В традиционном рецепте спагетти карбонара вам не нужны другие ингредиенты, поэтому
НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ чеснок, петрушку, лук, сливки, молоко, пармезан, панчетту, бекон.
Если вы внимательно прочтете этот рецепт, то увидите, что существует множество вариантов пасты Карбонара даже здесь, в Италии, но это… вариации подлинного рецепта. Сделать это очень просто и быстро. Единственная трудность — убедиться, что яйца не готовятся так сильно, чтобы выглядеть как омлет, или слишком мало, чтобы быть сырыми и холодными.
Есть несколько уловок, чтобы сделать идеальную карбонару, которые мы вам покажем, так что продолжайте читать!
А для тех, кто не ест мяса , прочтите этот рецепт: Овощная Карбонара
Любите рыбу? Попробуйте Карбонара с копченым лососем
Finelly вот Как приготовить лучший соус Amatriciana
Спагетти Карбонара Традиционный рецепт
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления:
Урожайность: 4
Ингредиенты
Указания
Шаг 1) — Сначала вскипятите воду для пасты, пока готовите соус карбонара.Помните: один литр воды на каждые 100 г макаронных изделий и 15 г крупной соли на литр воды.
Нарежьте гуанчиале небольшими кусочками (кубиками, ломтиками… по своему усмотрению), затем тушите на сковороде на среднем огне примерно 2 или 3 минуты. Время от времени помешивайте, чтобы все готовилось равномерно. Чем больше готовится гуанчиале, тем больше тают жиры, а мясо становится хрустящим. Уровень приготовления зависит от вашего вкуса. Есть те, кто любит хорошо приготовленную гуанчиале, а есть те, кто предпочитает мягкую.
Не нужно масло: гуанчиале уже само по себе жирное, жирное и потрясающее. Если хотите, можете добавить столовую ложку варочной воды и эмульгировать. Таким образом вы создадите отличный жирный соус для правильной заправки спагетти. Когда все будет готово, выключите огонь, накройте крышкой и отложите в сторону.
Шаг 2) — Теперь взбейте Пекорино Романо (очень соленый и вкусный итальянский сыр, поэтому соль не нужно добавлять) с яйцами.
Шаг 3) — Добавьте немного молотого черного перца.Быстро перемешайте вилкой или венчиком, пока не получите сливочный соус.
Шаг 4) — Этот соус из яиц и пекорино должен быть достаточно густым. Отложите в сторону. Вода должна закипеть, и можно готовить спагетти. Если вы выбрали довольно большую кастрюлю, спагетти должны удобно поместиться, не разбивая их. Целые спагетти, не битые. Чтобы вам было легче катать их по зубцам вилки без помощи ложки #eatlikeanitalian. Лучший способ приготовить спагетти, не ломая их, — это держать их пучком вертикально и погружать.
Шаг 5) — Отпустите, и они выпадут во все стороны. По мере размягчения вилкой дайте им погрузиться, затем перемешайте. Поэтому готовьте спагетти al dente , соблюдая время приготовления, указанное на упаковке макарон.
Шаг 6) — С помощью ложки для спагетти слейте воду, когда они будут готовы. Затем положите их на сковороду НА ВЫСОКОМ ОБОГРЕВЕ, чтобы как следует приправить их жиром гуанчиале.
На этом этапе мы подошли к решающему моменту спагетти карбонара. Не для того, чтобы создавать напряжение, но это мимолетный момент, когда вы можете приготовить бессмертное блюдо или то, что будет настоящей неудачей. Итак, теперь вы должны быть быстрыми, готовыми и безжалостными.
Вот как это сделать:
Шаг 7) — Когда спагетти и гуанчиале шипят на сковороде, ВЫКЛЮЧИТЕ ТЕПЛО, иначе яйца свариваются слишком сильно, и вы получите омлет. и спагетти! Теперь быстро добавьте яйца и крем пекорино и перемешайте.Сковорода теплая, но не горячая, чтобы яйца приготовились без комков.
Обратите внимание на консистенцию, которая должна быть кремовой, но не жидкой. Если вы заметили, что ваши спагетти карбонара слишком жидкие, добавьте тертый пекорино. С другой стороны, если вы видите, что они слишком липкие и плотные, добавьте 1 или 2 столовые ложки воды для приготовления пищи. Если для слива вы использовали ложку для спагетти, на этом этапе вам может пригодиться вода для готовки в кастрюле.
Шаг 6) — Настоящие спагетти карбонара готовы.Подавать немедленно. Итак, с помощью половника и вилки создайте гнездо для макарон и поместите его на тарелку.
Шаг 7) — Добавьте гуанчиале (тот, что остался на сковороде), свежемолотый черный перец и тертый сыр пекорино Романо по вкусу.
Хранение
Подавать спагетти карбонара незамедлительно, горячими и вкусными. Мы не рекомендуем хранить остатки карбонары в холодильнике или морозильной камере в течение следующих дней. Приготовьте карбонару и наслаждайтесь, как только она будет приготовлена!
Гуанчиале или Панчетта?
Не следует использовать панчетту в пасте карбонара.Гуанчиале — это чистая магия, и если удалить его золотой жир, карбонара станет плоской и тусклой. Причина кроется во внутреннем качестве ингредиентов: гуанчиале обладает вкусом и жирностью, панчетта суше.
Гуанчиале — итальянский вяленый мясной продукт, приготовленный из свиной щеки или щеки. Его название происходит от guancia , что по-итальянски означает «щека», иногда переводится как « сало из свиной щеки» или «бекон из щеки». Посолить и перчить, выдержать 3 месяца.
Сегодня мы предлагаем традиционный римский рецепт спагетти карбонара, главным ингредиентом которого является гуанчиале.На самом деле вкус, жир, можно сказать, сок приправы — это маленькая жемчужина итальянского кулинарного искусства.
Многие люди используют панчетту в пасте карбонара. Иногда потому, что его легче найти на рынке. Но чаще его употребляют, потому что гуанчиале — довольно жирное мясо и нет сомнений в том, что это гипокалорийный ингредиент.
Спагетти карбонара с панчеттой — вариация традиционного рецепта.
Пекорино Романо или Пармиджано Реджано?
Традиционный рецепт спагетти карбонара — это итальянский рецепт, истоки которого уходят корнями в Лацио.В рецепте используется пекорино романо, потому что это сыр, рожденный в Лацио, а пармиджано-реджано принадлежит к другому региону: Эмилия-Романья. Таким образом, вы наверняка можете использовать пармезан-реджано в своем рецепте карбонары, но имейте в виду, что это разновидность более классической пасты карбонара.
Как и все блюда традиционной итальянской кухни, аутентичный рецепт спагетти Карбонара имеет несколько вариаций. Теперь мы покажем вам некоторые из этих вариантов: что добавить, а что удалить из традиционных ингредиентов и почему.
Вариации Карбонары
Каждый традиционный рецепт имеет множество вариаций, и это случается даже со спагетти Карбонара по итальянскому рецепту. В каждом варианте вы можете добавлять или заменять один или несколько ингредиентов. Давайте посмотрим на некоторые из них:
Спагетти Карбонара со сливками
Многим людям нравится готовить спагетти Карбонара со сливками, приготовленными путем замены 1 яйца 1 дл взбитых сливок. Для них блюдо более сливочное, а яичный вкус менее выражен.
Что ж, не стоит использовать взбитые сливки, чтобы блюдо получилось более кремовым. По той простой причине, что жир гуанчиале, сыра и яиц уже по своей природе довольно сливочный и тяжелый. Так что добавление сливок только сделает блюдо более тяжелым и приторным.
С другой стороны, верно, что если вы готовите большое количество макарон (например, для 10 человек), немного сливок может сделать приправу более жидкой. Но это должно оставаться в секрете. И это временное решение.Готовим хитрости, но только на крайний случай.
Паста Карбонара с пармезаном
Что касается даже сыра, то есть те, кто использует сыр пармезан вместо пекорино романо или половину сыра пармезан и половину пекорино романо. В этом случае вкус становится менее сильным и ароматным (пекорино романо — очень вкусный сыр). Допустимый.
Карбонара с панчеттой
Гуанчиале, которое получают из свиной щеки, можно заменить панчеттой, которая вместо этого получается из жирной части свиного живота.Панчетта более сухой и менее жирный. Если вы используете панчетту (возможно, не копченую), добавьте столовую ложку масла, чтобы обжарить ее.
Спагетти Карбонара с чесноком или луком
Многие люди любят варить гуанчиале с зубчиком чеснока или небольшим количеством лука. Мы не знаем … в карбонаре много лука и чеснока … еще один рецепт для другого раза.
Карбонара с петрушкой
НЕ кладите повсюду петрушку…
Паста Карбонара: Истоки
Паста Карбонара — это римский рецепт, но он, безусловно, появился недавно, так как о нем слышали только после Второй мировой войны .Его происхождение несколько спорно, и существует как минимум три правдоподобные теории.
Блюда из макарон, приправленные продуктами скотоводства и сельского хозяйства (такими как яйца и панчетта или сало), были обычным явлением в горах Абруццо. Похоже, что некоторые перемещенные лица обнаружили их и привезли в Рим в конце Второй мировой войны.
Вторая гипотеза гласит, что в римских тавернах владельцы приправляли пасту соусом карбонара, чтобы накормить американских солдат, потому что они знали, что на завтрак они ели яйца и бекон.
