Категория: Разное

Суши калифорния состав: Суши-ролл Калифорния в домашних условиях рецепт Закуски. «Еда»

рецепт приготовления и польза ингредиентов

Желающие отведать свежайшие роллы Калифорния могут сделать заказ в сети магазинов «Суши Wok». Наши повара готовят непревзойденные суши маки, которые поражают восхитительным вкусом и ароматом.

Изначально блюдо было придумано Итиро Маситой в 1973 году. Шеф-повар работал в ресторане Tokyo Kaikan, который находился в Лос-Анджелесе. Самые первые суши маки заворачивали в нори, а в качестве начинки использовали сырую рыбу.

Американские посетители ресторана относились к данным продуктам с опасением. По этой причине повара стали заменять сырую рыбу на слабосоленую. Иногда морскую капусту нори убирали внутрь, смешивая с начинкой. Таким образом, появились первые роллы «наизнанку».

В 80-х годах ролл Калифорния получил широкое распространение во всех заведениях японской кухни, открытых в США и Европейских государствах. Его стали активно заказывать по всему миру.

Какие продукты нужны для роллов Калифорния

Существует несколько рецептов роллов Калифорния. Современные повара добавляют собственные ингредиенты, придавая привычным суши маки неповторимое звучание. Если вы хотите самостоятельно приготовить классические роллы у себя дома, то выберите следующий набор продуктов:

  • Сушеные листы морской капусты нори.
  • Сливочный сыр
  • Круглый рис для суши.
  • Мякоть авокадо.
  • Японский хрен васаби.
  • Розовый маринованный имбирь.
  • Свежий огурец.
  • Обжаренный кунжут.
  • Тобико.
  • Крабовое мясо.
  • Рыба или морепродукты, например, морской гребешок, форель или семга.

Рецепт приготовления

Чтобы насладиться домашними роллами, вам потребуется следовать описанным рекомендациям:

  • Варим рис. Можно использовать традиционный вариант в кастрюле или приготовить гарнир с помощью мультиварки. Крупу необходимо промыть до прозрачной воды. Ее варят до готовности, затем добавляют уксус, соль и сахар. Рис должен стать липким и пластичным.
  • Огурцы и авокадо очищают от кожицы. Овощи мелко нарезают дольками.
  • Крабовое мясо и форель измельчают.
  • Сверху посыпаем ролл жареными кунжутными семенами или тобико, то есть икрой летучей рыбы.
  • Блюдо может подаваться холодным или запеченным.
  • Из риса скатывают небольшой шар. Гарнир равномерно распределяют по листу нори. Чтобы продукты не прилипали к рукам, их смачивают уксусом.
  • Икру тобико крадут сверху на рис.
  • Далее продукты накрывают вторым ковриком и переворачивают руками. Чтобы икра не замарала циновку, рекомендуется пользоваться специальной стрейч пленкой, которая обматывает коврик.
  • Убираем второй коврик.
  • Укладываем овощную и рыбную начинку.
  • Необходимо прокатить коврик и выровнять края ролла руками.
  • Заготовку требуется разрезать пополам на ровные части. Необходимо использовать чистый острый нож, смоченный в холодной проточной воде с уксусом.
  • Для подачи используются лепестки маринованного имбиря и немного острой приправы васаби.

В чем польза роллов Калифорния

Приготовленные по традиционной рецептуре суши маки включают в себе свежие полезные продукты. С одним приемом пищи человек получает массу ценных веществ, восполняет запас минералов.

Польза риса

Крупа отличается большим количеством полезных компонентов. Она содержит в себе марганец, железо, фосфор, калий, кальций, цинк, а также витамины Е, РР и группы В. В числе полезных свойств риса стоит отметить:

  • Облегчение бронхита и бронхиальной астмы.
  • Избавление от отечности, выведение лишней жидкости.
  • Очищение организма от шлаков и токсинов.
  • Восстановление нормальной работы органов кишечного тракта.
  • Жаропонижающий эффект.
  • Стабилизацию работы нервной системы.

Польза краба

Краб – это ценный морепродукт, который помогает восполнить запасы таких необходимых минералов как цинк, хлор, молибден, никель и фтор. В нем содержится редкий витамин РР.

Систематическое включение в меню блюд с мясом краба вызывает:

  • Улучшение зрительных способностей организма. В продукте содержится таурин, который является антиоксидантом природного происхождения.
  • Предотвращение раннего старения тканей. В мясе имеется большое количество веществ, подавляющих образование свободных радикалов.
  • Профилактику заболеваний щитовидной железы.
  • Повышение потенции, восстановление репродуктивной функции, нормализацию выработки мужского полового гормона тестостерона.

Польза авокадо

В составе авокадо находятся полезные жиры растительного происхождения. Они отлично усваиваются организмом и не влекут за собой повышение уровня холестерина в крови. Регулярное употребление авокадо приводит к укреплению сосудистых стенок, обеспечивает профилактику атеросклеротических отложений.


Роллы Калифорния в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Ролл Калифорния придумал Итиро Маситой, шеф-повар ресторана “Tokyo Kaikan” в Лос-Анджелесе (штат Калифорния) в 1973 году. В 80-е годы рецепт стал хитом и распространился в Штатах, а спустя некоторое время покорил Европу.

Классический ролл Калифорния относится к так называемым роллам “наизнанку”, то есть рисом наружу, или суши урамаки. Популярность калифорнийскому роллу принесли не только красивый вид и отменный вкус, но и отсутствие в составе сырых продуктов, что для человека западной цивилизации вопрос часто принципиальный.

Традиционные составляющие Калифорнии – икра тобико (икра летучей рыбы), краб и авокадо. Иногда ролл посыпают жареным кунжутом, но чаще все же используют тобико. В ресторане вам подадут урамаки с крабовым мясом, однако, задумав приготовить в домашних условиях роллы Калифорния, можно сэкономить, заменив деликатес демократичными крабовыми палочками хорошего качества.

Время приготовления 50 / Количество порций 4-5 / Кастрюля

Ингредиенты

  • рис круглый для суши 500 г
  • мясо краба (или крабовые палочки с мясом краба “Снежный краб”) 120 г
  • авокадо 1 шт.
  • листы нори 7-8 шт.
  • икра тобико красная и черная 100 г
  • уксус рисовый или белый бальзамический 8 ст.л.
  • сахар 2 ст. л.
  • соль морская 1 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Приготовление суши всегда начинается с риса. Рис я промыла в холодной воде несколько раз, пока вода не стала прозрачной.

  2. Выстелила фольгой дно кастрюли с толстым дном(чтобы рис во время приготовления не пригорел) и переложила в кастрюлю рис.

  3. Налила воды из расчета, чтобы она была выше риса на 1,5 см.

  4. Поставила рис вариться. Как только вода закипела, включила самый тихий огонь, накрыла кастрюлю крышкой и готовила 15 минут. Затем выключила плиту, положила между кастрюлей и крышкой бумажные полотенца, оставила еще на 15 минут.

    Примечание. Как человек, на приготовлении суши съевший собаку и наблюдавший за работой профессионального сушиста, хочу вам дать пару дельных советов:

    – Круглый рис для суши не всегда приготовится за 15 минут, а если варить дольше, он станет кашей. Задача же – приготовить рис рассыпчатым. Я не готовлю рис под крышкой кастрюли. Дело в том, что крышка очень редко прилегает плотно, а надо, чтобы было очень плотно. Поэтому я использую вместо крышки блюдо (что вы и видите на картинке). Когда блюдо полностью прилегает, пар не выходит из кастрюли, это дополнительно помогает рису готовиться. С крышкой так не получается, из-под нее пар все-равно выходит и после 15 минут “верх” риса в кастрюле будет сырым, в лучшем случае, рис получится клейким, что недопустимо. 

    – Полотенца полностью впитывают лишний конденсат, в это время рис продолжает готовиться, он пропаривается, но при этом будет без капли лишней жидкости, в итоге получится рассыпчатым – рисина к рисине.

  5. Приготовила заправку для риса. Смешала рисовый уксус (можно белый бальзамический), соль и сахар. Если сахар коричневый, его можно положить немного меньше. Поставила заправку на 20 секунд в микроволновку, чтобы сахар и соль растворились.

  6. Переложила рис в удобную посуду, добавила заправку, хорошо перемешала, остудила.

  7. От края листа нори отрезала полоску 4 см – так с ним будет проще работать, и в итоге получится красивый и правильный ролл, а не “улитка”. Бамбуковый коврик замотала пищевой пленкой. Выложила на него лист нори.

  8. Смочила руки водой и выложила рис на нори, оставив свободной полоску в 1 см на ближнем к вам крае и сместив рис на дальнем. Слегка прижала рис к водорослям.

  9. Смазала икрой тобико поверхность риса.

  10. Накрыла рис свободной половиной коврика.

  11. И перевернула так, чтобы рис с икрой оказались снизу, а нори сверху. На нори выложила крабовое мясо и несколько ломтиков авокадо.

  12. Затем с помощью циновки я скрутила ролл рулетом.

  13. Дальше уже просто сформировала ролл – придала ему круглую форму. Можно, если больше нравится, сделать квадратный ролл.

  14. Точно так же приготовила ролл с черной икрой тобико.

  15. Смочила лезвие ножа водой и нарезала роллы на 6-8 частей. Выложила их на деревянную подставку и подала с маринованным имбирем и пастой васаби. Приятного аппетита!

О ролле Калифорния — факты о Японии

   Самый популярный и продаваемый в России ролл, да и вообще самое популярное японское блюдо это ролл Калифорния (иногда также упоминаемый как калифорнийский ролл). Повсеместную любовь россиян к нему отмечают владельцы японских ресторанов, также, исходя из ряда опросов, в качестве своего любимого ролла его называют более трети любителей японской кухни.

   Как логично можно предположить, поглядев на название, впервые этот ролл был сделан не в Японии, а в США. «Отцом» ролла Калифорния называют повара Ичиро Машита, трудившегося в 1970х годах в ресторане Токио Кайкан в Лос-Анжалесе. Появился ролл на свет в 1973 году, сначала стал популярным в штате Калифорния, давшему ему название, повсеместное признание в США обрел в 1980х годах, затем стал широко известен и любим во всем мире и, как ни парадоксально, даже в Японии.

   Заметив, что его клиентов, непривычных к традициям японской кухни, частенько смущают сырая рыба и жёсткие водоросли нори, в которые традиционно заворачивают роллы и суши, Машита решил специально для них разработать новый ролл. Он свернул ролл так, что лист водорослей оказался под рисом, для начинки использовал мясо камчатского краба, нарезанный тонкими брусочками огурец и ломтик авокадо (такой же маслянистый по текстуре, как рыба), а внешнюю поверхность обсыпал оранжевой икрой летучей рыбы тобико.

   Ролл Калифорния относится к роллам урамаки — сделанным «наизнанку». Исходит это из способа приготовления – рисом наружу (англоязычное название inside-out rolls), в отличие от традиционных японских роллов маки, обёрнутых листом нори снаружи. Этот ролл является ярким представителем смешения различных кулинарных традиций, то есть фьюжн блюдом.

   В классический ролл Калифорния входят огурец, краб и авокадо, однако в последнее время для придания более нежного вкуса в его состав повсеместно стали включать японский омлет и майонез. То есть, как и задумывалось его создателем, это блюдо совсем не содержит сырых морепродуктов, что, вероятно, и сделало его таким популярным среди широких масс и в немалой степени способствовало популяризации японской кухни.

Ролл Калифорния с лососем и икрой летучей рыбы

Роллы Калифорния — это роллы наизнанку, они лепятся рисом наружу. Их можно узнать по ярко-красной окраске, так как эти роллы принято обваливать в икре летучей рыбы.

Эту икру еще называют икрой тобико или масаго. Она может быть разных цветов.

Обычно для приготовления роллов Калифорния используется красная икра. Также, икру можно заменить на семена кунжута.

По классическому рецепту роллы Калифорния делаются из крабового мяса, огурца и авокадо. И так как в классическом варианте этих роллов нет сырых продуктов, их можно есть практически всем.

Крабовое мясо часто заменяется крабовыми палочками, так как это значительно удешевляет готовый продукт.

Не менее популярны роллы Калифорния с лососем, огурцом и авокадо, процесс приготовления которых мы и рассмотрим в этой статье. В качестве лососевой рыбы мы, конечно же, используем форель.

Количество ингредиентов в рецепте приведено из расчета на 1 лист нори, это примерно 12 роллов.

После приготовления вы получите 12 роллов.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты

  • Форель: 60 грамм.
  • Рис: 100 грамм.
  • Нори: 1 лист.
  • Авокадо: 1 штука.
  • Икра летучей рыбы (можно заменить на кунжут): 100 грамм.
  • Огурец: 1 штука.

Пошаговый рецепт приготовления роллов Калифорния с лососем

Для начала нужно отварить рис, как указано здесь.

Форель, огурец и авокадо нужно нарезать длинными полосками.

Нори разрезать на две части вдоль.

Затем на бамбуковую цинковку (макису) выкладываем пищевую пленку, а на нее выкладываем слой риса. Для того, чтобы рис не прилипал к рукам, смочите их в чистой прохладной воде.

Сверху на рис кладем половину листа нори. Рис должен немного выходить за пределы листа, примерно на 1,5 см.

На рис выкладываем форель, огурец и авокадо. Можно также добавить майонез, но учитывайте, что авокадо — достаточно жирный фрукт.

Аккуратно сворачиваем ролл при помощи цинковки.

Теперь обваливаем наш рулет в икре летучей рыбы или кунжуте.

Разрезаем роллы ножом, смоченным в воде, на кусочки толщиной примерно 3 см.

Роллы Калифорния с форелью готовы. Приятного аппетита!

Подают роллы Калифорния обычно с вассаби и имбирем.

Рецепт роллов Калифорния пошагово — рецепты от поваров Watatsumi

Роллы — это универсальное блюдо, которое отлично подходит и для банкетов на светских мероприятиях, и для уютного домашнего вечера. При этом вариативность японского блюда поражает разнообразием, предлагая интересные сочетания продуктов. Одними из самых популярных считаются роллы Калифорния, которые отличает оригинальная подача. Ранее мы уже рассказывали вам, как приготовить роллы Филадельфия. В отличие от традиционных рецептов, лист нори находится в середине ролла, а рис, покрытый икрой — снаружи. Для начинки используют крабовое мясо или креветки, сочный авокадо и огурец. Чтобы приготовить роллы Калифорния в домашних условиях, потребуется определенный набор продуктов и немного терпения, которое обязательно вознаградится аппетитными суши.

Набор продуктов для домашнего приготовления

С того момента, как роллы стали необыкновенно популярными, появились все необходимые продукты для их самостоятельного изготовления. Чтобы приготовить японское блюдо в домашних условиях, нужны следующие ингредиенты:

  • водоросли нори — 5 шт;
  • специальный рис для суши — 250 г;
  • авокадо -1 шт;
  • огурец — 1 шт;
  • крабовое мясо — 200 г;
  • икра летучей рыбы тобико — 50 г;
  • рисовый соус;
  • майонез (японский или классический).

Часто вместо крабового мяса используют крабовые палочки, что допустимо для приготовления этих роллов. Выбирая авокадо, следует обратить внимание на спелость плода, который должен быть в меру мягким и сочным. При необходимости рисовый уксус можно заменить на обычный, это не испортит вкус блюда. В состав роллов Калифорния входят продукты, которые отлично сочетаются между собой, придавая приятный и свежий вкус.

Особенности приготовления роллов калифорния

Чтобы добиться идеального результата уже с первого раза, нужно хорошо вникнуть в пошаговый рецепт роллов Калифорния, стараясь в точности следовать всем рекомендациям. Для начала следует подготовить все необходимые продукты. Отдельно смешать майонез со щепоткой красного перца, а в рисовый уксус добавить 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли, перемешивая их до полного растворения. Очистить от кожуры авокадо, отделив его от косточки. Огурец нарезать тонкими дольками. Затем приступают к приготовлению риса, который следует перед этим тщательно промыть в проточной воде и отварить в течение 20 минут. Дать остыть и соединить с уксусом, хорошо перемешав.

Для удобства формирования роллов, нужно подготовить емкость с водой — для полоскания рук во время приготовления. Циновку, с помощью которой заворачивают роллы, необходимо обернуть пищевой пленкой. Затем на нее выкладывается половина листа нори. Верхняя часть листа аккуратно смачивается водой, так чтобы он не порвался, и выкладывается рисовый слой. После чего циновку нужно сложить пополам и перевернуть. Это делают так, чтобы нори оказался сверху, а рис — снизу. Лист смазывается майонезом, выкладываются по центру остальные ингредиенты. В одну линию располагают крабовое мясо или креветки, во вторую — авокадо и огурец. Ролл можно заворачивать с помощью коврика, формируя небольшой рулет. Последний штрих: на коврик выкладывается небольшое количество икры, и готовый ролл несколько раз прокатывается по ней, немного придавливая его.

Готовый рулет можно разрезать на небольшие роллы и подавать с традиционным набором специй: соевым соусом, острым васаби и сочным имбирем. Такое блюдо требует не только времени, а и определенной сноровки. Упростить процесс можно, заказав любимые роллы, не выходя из дома. Ресторан Watatsumi предлагает интересные вариации на тему роллов Калифорния, используя как традиционные сочетания с лососем, так и более пикантные с угрем.

 

Читайте так же: Какая рыба используется для приготовления суши?

Роллы Калифорния в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Моя вторая половина любит японскую кухню, особенно суши-роллы. Как известно в нее включено множество блюд с сырой или малосоленой рыбой, о достоинствах которой можно писать и говорить очень долго. Ведь в подавляющем большинстве продукты, употребляемые в пищу сырыми приносят больше пользы, чем после тепловой и прочей обработки. Благотворное влияние рыбы, как таковой, и сырой в особенности — не оспорима! Но это только в том случае если она достойного качества.

Так как моя семья не относится к счастливым обладателям «небольшого домика» на берегу Тихого океана и, соответственно, не может себе позволить съесть на обед рыбу, выловленную с утра из океанских глубин, то я с подозрением отношусь к блюдам из водной фауны не прошедшим тепловую обработку и стараюсь их не употреблять сама, тем более не давать их детям. Но что же делать, когда хочется побаловать себя суши-роллами? Отличным выходом для меня и моей семьи стали суши-роллы Калифорния, в которых рыба заменена на крабовое мясо. Хотя это и не совсем японское блюдо, но все равно очень вкусно.

Классический ролл Калифорния относится к так называемым роллам «наизнанку», то есть рисом наружу, или суши-роллам урамаки. Базой суши-роллов Калифорния являются: краб, рис и нори. По желанию можно добавить огурец или авокадо. Сверху ролл посыпают жареным кунжутом или используют тобико (икра летучей рыбы). В ресторане нам подадут урамаки с настоящим мясом краба, а в домашних условиях можно сэкономить, заменив деликатес демократичными крабовыми палочками (мясом).

Перед приготовлением дам несколько советов.

  • Рис должен быть круглозерного сорта. Его необходимо хорошо промыть от примесей, пыли и лишнего крахмала (лучше замочить на 10-15 мин). Варят крупу под плотно закрытой крышкой, затем настаивают, поместив под крышку полотенце. Полотенце впитает лишнюю влагу, и рис будет рассыпчатым.
  • Воды нужно брать на 15-25 % больше риса, то есть вода должна быть на 1-1,5 см выше крупы.
  • При покупке рисового уксуса обратите внимание на состав, чаще всего в него уже добавлены соль и сахар, тогда его сразу можно добавлять в отварной рис. Если сыпучих ингредиентов нет в составе, их нужно добавить (на 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли) и подогреть смесь до их растворения.
  • Если в наличии не оказалось рисового уксуса, его можно заменить на столовый. Для этого необходимо 9 % столовый уксус (50 мл) смешать с водой (90 мл), солью (2 ч.л) и сахаром (4 ст.л) до полного растворения сыпучих продуктов. Данного раствора хватит для заправки 1 кг риса (в сухом виде).
  • Рис необходимо использовать в теплом состоянии.
  • Чтобы лист нори хорошо склеивался, его нужно слегка смочить водой.
  • Чтобы не отмывать долго и мучительно циновку от риса, заверните ее в два-три слоя в полиэтиленовую пищевую пленку.
  • Размер ролла должен быть таким, чтобы его можно было целиком поместить рот, не откусывая.
  • Перед нарезанием роллы необходимо охладить, так все ингредиенты лучше раскроют свой вкус, а ролл будет более плотным и однородным.

Теперь приступим к рецепту этого потрясающего экзотического блюда.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 6/6/19.

Ккал: 144.

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: активное 25 мин + 15-20 мин на остывание риса, 30 мин в холодильнике.

Количество порций: 3 ролла (900 г).

Ингредиенты блюда.

  • Рис круглозерный — 250 г.
  • Заправка для риса (уксус рисовый) — 50 мл.
  • Огурец — 60 г.
  • Сливочный сыр Филадельфия — 100 г, можно заменить на майонез.
  • Крабовое мясо — 100 г.
  • Нори — 3 шт.
  • Кунжут белый — 20 г.
  • Кунжут черный — 20 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Мне  захотелось придать суши-роллам Калифорния сливочный оттенок, поэтому для начинки я буду использовать мягкий сливочный сыр Филадельфия, который я приготовила на кануне (рецепт можно посмотреть на сайте). Сливочный сыр можно заменить обычным майонезом.

Рис промываем холодной водой, пока последняя не станет прозрачной.

Помещаем крупу в сотейник и заливаем водой, примерно на 1-1,5 пальца выше риса. Ставим на максимальный огонь до закипания воды.

После того как рис закипит, убавляем огонь до минимума и варим еще 12 мин.

Пока рис варится, слегка обжариваем кунжут (5-7 мин на среднем огне).

Сваренную крупу снимаем с огня, плотно закрываем крышкой, поместив под нее полотенце, оно впитает лишнюю влагу и рис получится рассыпчатым. Оставляем его в таком состоянии на 15 мин.

Огурец нарезаем длинной соломкой (без семян).

Крабовое мясо (палочки) натираем на терке или измельчаем ножом.

Лист нори разрезаем пополам.

В готовый рис выливаем заправку, тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и ждем пока остынет.

К измельченному крабовому мясу добавляем сливочный сыр, перемешиваем.

Все ингредиенты подготовлены, можно «крутить» суши-роллы.

На циновку помещаем лист нори.

Поверх листа влажными руками ровным слоем выкладываем рис, таким образом, чтобы он был выше листа на 1-2 см и на такое же расстояние не заходил на него снизу. На этом этапе рис можно сразу посыпать кунжутом и слегка придавить циновкой, чтобы не облетел.

Приподнимаем лист нори за свободный край и переворачиваем от себя рисом вниз.

На середину листа нори выкладываем начинку: крабовое мясо с сыром и полоски огурца (фото с огурцом забыла сделать).

С помощью циновки загибаем на себя верхнюю часть листа нори, так чтобы начинка была крепко запечатана внутри и не выходила наружу. Затем загибаем нижнюю часть циновки, формуя «колбаску». Несколько раз проводим вдоль нее руками, не разворачивая циновки, добиваемся равномерной плотности.

Вот такой беленький ролл у нас получился.

В тарелку насыпаем обжаренный ранее кунжут.

И осторожно, чтобы не повредить форму ролла, обваливаем его в кунжуте со всех сторон.

Не расстраивайтесь если Вы слегка помяли наш суши-ролл Калифорния, положите его снова на циновку и придайте необходимую форму.

Убираем приготовленное в холодильник на 30 мин.

Готовые суши-роллы Калифорния нарезаем на 8 частей и подаем с соевым соусом, имбирем или другими приправами.

Приятного аппетита!

Роллы Калифорния vs Филадельфия >>> История и состав роллов

Роллы Калифорния и Филадельфия являются очень популярными. Можно сказать, что они взобрались на пьедестал всеобщей любви и восседают на нём, не испытывая особенной конкуренции. Такие роллы прекрасно подходят для всего – офисный перекус, корпоратив, романтический ужин, посиделки с друзьями. Это не еда самураев, соблюдающих кодекс бусидо, а одно из самых демократичных блюд современности.

Чем отличается Калифорния от Филадельфии, какая у них калорийность, какие бывают «модификации» и как их готовят в нашем онлайн-ресторане – Вы всё сможете узнать из этого материала.

За каждым из названий стоит своя история, она не покажется вам захватывающей или интригующей, однако на роль поучительной может претендовать.

Начали свой победоносный путь в 1973 году как авторский рецепт Итиро Масито, шеф-повара ресторана Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесе. Уже в восьмидесятых о них узнали во всех штатах Америки, потом рецепт стал известен в Стране Восходящего Солнца, где весьма удивил строгих блюстителей традиций и заставил их понервничать, а потом разбежался по миру. С тех пор заказать роллы Калифорния может практически каждый человек.

Роллы Филадельфия

Из-за того, что непривыкшие жители богатого американского штата, мягко говоря, не любили водоросли нори, один суши-мастер замаскировал её и спрятал внутрь ролла, а верхний слой рулета собрал из филе лосося. Как только он это сделал, для того чтобы заказать роллы Филадельфия, собралась солидная очередь.

Состав классических вариантов

Именно состав роллов Калифорния и Филадельфия сделал их настолько популярными в западном мире и обеспечил им запоминающийся вкус. Обратите внимание на то, какие у роллов Филадельфия и Калифорния отличия.

Ролл Калифорния – состав классический:

  • семена кунжута – создают приятный вкус и при этом чрезвычайно полезны;
  • рис – готовится по специальному рецепту, и заправляется особой заправкой, что позволяет роллу очень хорошо удерживать форму;
  • нори – высушенные и спрессованные съедобные водоросли, богатые йодом, железом, кальцием, фосфором, витаминами A, D и биодоступной формой B12;
  • крем-сыр, лосось, авокадо, огурец – начинка.

Сейчас существуют различные виды роллов Калифорния, у нас Вы можете заказать не только классический вариант, но и Калифорния Пандора премиум и Калифорния Спешл премиум ролл.

 Ролл Филадельфийя – состав классический:

  • лосось – верхний слой;
  • рис заправленный;
  • нори;
  • лосось, авокадо, крем-сыр, огурец – начинка ролла.

Как можно заметить, по составу роллы- суши Филадельфия/Калифорния отличаются незначительно, а в большей степени компоновкой ингредиентов  и самим расположением слоёв.

Поэтому в их популярности следует «винить» только идеально подобранные компоненты начинки, оттеняющие и дополняющие друг друга. Стоит заказать роллы Филадельфия или взять и заказать роллы Калифорния —  решать только Вам.

А как бы нам не потолстеть? Про калории!

Судя по составу, у ролла Калифорния калорийность не сильно отличается от калорийности роллов Филадельфия, и основным её источником тут выступает сливочный сыр. В своё время в Японии даже возмущались по этому поводу, так как их суши и роллы из сырой рыбы, водорослей и риса на воде были абсолютно диетическими, а западная цивилизация сделала это блюдо куда более питательным.

Однако то, что для японца уже калорийно (привыкли питаться тарелкой риса в день), среднему европейцу всё еще диетический продукт. Филадельфия и Калифорния на 100гр содержат:

  • белки 7 г;
  • жиры 8,8 г;
  • углеводы 17,2 г;
  • всего 170-180 ккал.

Для сравнения – норма потребления в день составляет 2000-2500ккал, так что этими роллами можно себя баловать ежедневно, без боязни набрать лишние килограммы. Минимальная порция этих блюд в нашем ресторане составляет 215 грамм.

Чем роллы из Instafood будут отличаться от других?

Мы не станем говорить о том, что именно наши рецепты самые правильные, но если вы закажете отдельные роллы или сеты Филадельфия/Калифорния (например, если у Вас подобралась боооольшая компания), то сами в этом убедитесь. Время от заказа до встречи с нашим курьером составит от 60 до 90 минут – в Instafood никогда не готовят блюда заранее, а начинают процесс только после приёма звонка.

При приготовлении блюд, а это не только роллы, но и итальянская пицца, настоящие бургеры, и классические кавказские хачапури, у нас всегда выдерживают следующие принципы:

  • мы используем только качественные и свежие продукты;
  • мы не используем овощи, фрукты, зелень содержащие ядохимикаты, пестициды, гербициды;
  • мы не используем продукты, содержащие ГМО.

Плюс — у нас шикарные повара, знающие своё дело. Именно поэтому все блюда, приготовленные в Instafood, отличаются отменным вкусом.  Попробуйте наши роллы Калифорния и Филадельфия – мы делаем всё, чтобы отведав их, Вы испытали только радость и положительные эмоции!

Как рулон «Калифорния» получил свое название

Существует немало городских легенд о том, как появился «ролл Калифорния», но все они связаны с Лос-Анджелесом конца 1960-х годов. В районе Маленького Токио открылось первое заметное суши-заведение в США — ресторан Kawafuku. Этот ресторан сделал Лос-Анджелес популярным местом суши для бизнесменов, туристов и законодателей вкуса, желающих познакомиться с японской культурой в США

Калифорния ролл — первая американская вариация суши-кухни.Он почитается как доступный для американцев формат знакомства с японской культурой, но считается нетрадиционным в сообществе суши. Такие повара, как Ичиро Машита в Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесе, приписывают это нововведение — явно американскую версию суши, созданную частично из доступных ингредиентов и вкусов американского потребителя.

Состав ролла Калифорния

Когда японская кухня была представлена ​​в U.S., многие из традиционных японских ингредиентов суши были совершенно чужды среднему американскому вкусу. Одним из таких ингредиентов были водоросли нори, которые традиционно оборачивают снаружи ролла. Многих новичков в суши оттолкнул незнакомый вкус и текстура морских водорослей.

Все изменилось в начале 70-х, когда канадский шеф-повар по имени Хидэкадзу Тодзё впервые применил стиль урамаки. В этом стиле рис находится на внешней стороне ролла, а водоросли нори используются в качестве среднего слоя между рисом и другими ингредиентами — почти как бутерброд.Этот американский вариант иногда называют роллом «наизнанку». Вывернув суши наизнанку, суши стали более доступными для жителей Северной Америки.

Этот стиль стал бешено популярным в Ванкувере и в конечном итоге вдохновил американских поваров принять его в качестве стандарта для ролла «Калифорния».

Ролл Калифорния считается суши-роллом начального уровня для американских потребителей, так как он отличается мягким вкусом и доступен почти в каждом суши-ресторане в США.Ингредиенты в ролле «Калифорния» обычно включают имитацию краба, авокадо и огурцы. Однако могут быть внесены изменения в соответствии с предпочтениями ресторана и шеф-повара.

Заменяющие ингредиенты

Во время роста популярности ролла «Калифорния» голубой тунец был недоступен в Калифорнии, за исключением пикового сезона. Это было проблемой, поскольку в то время это был основной ингредиент традиционных суши. Чтобы исправить это, повара решили использовать авокадо в качестве заменителя голубого плавника.Он имел те же свойства, что и голубой плавник, создавая сливочный, тающий во рту вкус. К тому же авокадо было легче найти в Калифорнии, чем голубого тунца.

Голубой тунец в настоящее время находится под угрозой исчезновения в Атлантике из-за чрезмерного вылова рыбы. В наши дни его редко можно найти в суши-ресторане, особенно в США. Сегодня многие суши-повара все еще используют авокадо в блюдах и избегают голубого тунца из соображений экологичности.

Роллы Калифорния в Сан-Диего

Чтобы заказать роллы «Калифорния» и другие суши-роллы в Сан-Диего, посетите RB Sushi.В этом суши-ресторане с неограниченным выбором блюд есть три места, возможность онлайн-заказа и непревзойденные специальные предложения на обед как для новичков, так и для опытных любителей суши. Узнайте больше и попробуйте суши-кухню Сан-Диего сегодня.

Пошаговое руководство по приготовлению ролла Калифорния (Урамаки Суши) Perfect

Ролл Калифорния (Урамаки Суши) . Ролл «Калифорния», приготовленный из easy-sushi, лучшего суши-аппарата. Самое популярное блюдо суши и любимое японцами. Калифорнийские роллы — идеальное введение в здоровый образ жизни.

Ролл Калифорния — это суши-ролл, который легко приготовить дома. Узнайте, как приготовить этот популярный суши-ролл, наполненный свежим авокадо, крабовым мясом и. Знаете ли вы, что ролл «Калифорния» или многие суши-роллы с творческим названием не из Японии? Когда японцы (из Японии) говорят «суши», это обычно подразумевает нигири.

Как вы сейчас живете в этот прекрасный период? Я молюсь, чтобы вы были в порядке и всегда были бодры. через этот веб-сайт я представлю рецепт приготовления Ролл Калифорния (Урамаки Суши) , который в настоящее время чрезвычайно популярен среди различных групп, благодаря сравнительно легкому и быстрому способу приготовления, этот Ролл Калифорния (Суши Урамаки) пользуется большим спросом. от многих людей, а также приятный на вкус, он понравится всей вашей семье и, возможно, вашим близким друзьям.

Ролл Калифорния (Урамаки Суши) Кухня — это действительно блюдо, которое классифицируется как легкое в приготовлении. просто используя элементы, которые существуют вокруг вас, он может быть создан вами с помощью простых действий. Вы можете сделать его для друзей или семейных мероприятий, и он может отображаться в нескольких установленных функциях, возможно. Я уверен, что вы увидите множество людей, которым просто понравится California Roll (Uramaki Sushi) блюд, которые вы готовите.

Ролл «Калифорния», приготовленный из easy-sushi, лучшего суши-аппарата.Самое популярное блюдо суши и любимое японцами. Калифорнийские роллы — идеальное введение в здоровый образ жизни.

Хорошо, не медлите, давайте подойдем к этой формуле калифорнийского ролла (урамаки суши) с 7 материалов, которые абсолютно легко получить, и мы должны обработать их как минимум с помощью 4 советов. Вы должны потратить на это время, чтобы полученная еда была идеальной.

Состав — Ролл Калифорния (Урамаки Суши):

  1. Требуется 400 г риса для суши (приготовленный рис, смешанный с уксусом для суши).
  2. Вам нужен 1 авокадо.
  3. Вам понадобится 1 небольшой огурец.
  4. Приготовить 50 г сашими из лосося (или копченого лосося).
  5. Готовим из лимона.
  6. Нужно 2 листа — нори.
  7. Приготовить жареный кунжут.

Ролл Калифорния Урамаки — это ролл Калифорния, но в этом рецепте суши рис находится снаружи, и для его раскатывания требуется коврик для суши. Это отличный рецепт суши! Между двумя роллами «Калифорния»… Урамаки-суши или ролл «Калифорния»: Segui la Video Ricetta, подробное описание, список ингредиентов, исходный материал, собственное питание, фото и фотографии L’uramaki si distingue dagli altri tipi di sushi perché post il riso esterno, mentre l’alga nori con il ripieno è all’interno.Рецепт этого ролла «Калифорния» и острого ролла «Калифорния» — урамаки… что в переводе означает «ролл наизнанку».

Калифорния Ролл (Урамаки Суши) процесс изготовления:

  1. Авокадо разрезать пополам, удалить косточки и кожицу. Нарезать полосками шириной 1 см и сбрызнуть лимонным соком. Нарежьте огурец квадратными палочками размером 1 см. Нарежьте лосося до размера, как указано выше.
  2. Равномерно выложите половину риса на листе нори. Посыпьте жареный кунжут, чтобы покрыть поверхность.Переверните его на лист пищевой пленки и положите на бамбуковую циновку (Макису).
  3. Положите половину авокадо. огурец и лосось на конце нори, ближе к вам. Удерживая указанное выше пальцами, перекатывайтесь на другой конец, натягивая при этом пищевую пленку. Положите роллы суши, крепко держа их над бамбуковой циновкой.
  4. Поместите конец рулета внизу и разрежьте до восьмого или девятого. С оберткой легче разрезать, а потом снимать..

Это означает, что водоросли находятся внутри рядом с авокадо, искусственным крабом и огурцом, а рис — снаружи. Для глубокого погружения в терминологию суши и ее бесчисленное множество. О урамаки калифорния, conhecido como california roll entre os gringos, é uma das peças de sushi mais populares em todo o mundo. Se Você Gosta de Sushi e Quer aprender a fazer urimaki caseiro preste atenção nessa Receita de Uramaki Califórnia bem econômico que comptilho no.Суши-ролл, la ricetta tutorial dei California uramaki e Maki sushi.

Хорошо, выше мы вкратце обсудили рецепт калифорнийского ролла (суши урамаки) . по крайней мере, это может быть иллюстрацией для вас самих, чтобы расширить свою информацию в кулинарном мире. если вы хотите сохранить адрес нашего сайта в браузере, чтобы в любое время появлялись свежие меню блюд, вы могли получить предлагаемую информацию. и, кроме того, поделитесь гиперссылкой с этим сайтом вместе со своими друзьями и коллегами, спасибо.:)

✅ Суши Изображение Роялти Фри

✅ Суши Изображение Роялти Фри

Изображение суши и палочек в формате JPEG в высоком разрешении — stock photo

Размер изображения без лицензионных отчислений: маленький: 483 x 725 пикселей, средний: 837 x 1255 пикселей, большой: 1415 x 2122 пикселей, x_large: 2916 x 4374 пикселей, — Ориентация: вертикальная

Пожалуйста, купите коммерческую лицензию для коммерческого использования без указания авторства.
Морские водоросли Васаби Калифорния Пикантная еда Соевый соус Образ жизни Пикантный соус Японская еда Здоровое питание Тунец — Морепродукты Япония Морепродукты Соус Васаби Вертикальный Гурман Сырая пища Ужин Креветки — Морепродукты Еда Соя Редис Крестоцветные Еда Перец — овощ Фотография Обед Рыбы Суши Палочки для еды Восточноазиатская культура Поднос Овощной Здравоохранение и медицина Рис — основной продукт питания Нет людей Лосось — Морепродукты Свернутый Здоровый образ жизни Краб — Морепродукты

Связанные фотографии премиум-класса

Наша творческая команда хотела бы порекомендовать вам несколько фото из этой же категории:

Суши Суши и палочки для еды — Суши506 Овощной ролл на серебре суши — роллы калифорния традиционное блюдо суши Суши Калифорния Суши Калифорния — ролл Декоративная композиция набор суши роллов вкусно Декоративная композиция набор суши роллов вкусно Суши Крупным планом суши & делает калифорнийский ролл женщина делает калифорнию Подборка суши на Подборке суши на Суши Калифорния Суши Калифорния — ролл Суши Калифорния Суши Калифорния — ролл Классические японские суши Традиционные японские Суши Калифорния Суши Калифорния — ролл Суши Калифорния Суши Калифорния — ролл Суши Калифорния Суши Калифорния — ролл суши с авокадо и суши с авокадо и Декоративная композиция Декоративная композиция суши блюдо крупный план японца Декоративная композиция Декоративная композиция Декоративная композиция Декоративная композиция Декоративная композиция Декоративная композиция Суши и роллы вид сверху Суши и роллы вид сверху Ролл Калифорния на черном Шуши из ролла Калифорния Подборка суши на Подборке суши на Горячий жареный суши-ролл с Горячим жареным суши-роллом с суши роллы на белом суши роллы набор изолированные вкусные суши-роллы на вкусных суши с Суши-ролл Суши-ролл Суши-меню Суши Несколько кусочков суши на

Суки Суши | NEIGE 8P.

Commandez à emporter от 11h до 14h и с 17h40 до 22h
Livraison 5 € за 25 € от 18h40 до 22H00
(уникальность на Fréjus et St Raphaël)
Доступно по телефону 35 58

NEIGE 8P.

  • Composition d’un california personnalisé avec l’enrobage feuille de riz, sans algue
COMPOSEZ VOTRE MENU

НОМЕР ОБЪЯВЛЕНИЙ

Trois mots d’ordre: качество, постоянство и уважение!

La qualité de Suki Sushi se retrouve à tous les niveaux de nos services: de la fraîcheur de nos produits — une personne est spécialement dédiée à la traçabilité des ingrédients de base — à l’hygiène — sur laquelle nous ne passantigeons pas — en par l’accueil, la vente ou encore le soin que nous apportons à la confection de nos sushis.

La constance; Quant à elle, est présente à travers notre savoir-faire. Лоуренс, пассия, увлекательная работа с уникальной техникой, et desrecttes specialulières, qu’elle transmet elle-même à chacun de ses cuisiniers.

Et enfin, le уважение. Le уважение de notre clientèle, tout d’abord, pour laquelle nous réalisons chaque jour des sushis que nous souhaitons les meilleurs. Puis le due to notre Recette, et l’harmonie, que nous devons à nos équipes.

NOTRE HISTOIRE

Suki Sushi, c’est d’abord une histoire d’amour: любовь японской кухни.

De cette passion culinaire, les deux sœurs cofondatrices ont décidé d’en faire leur métier, c’est ainsi que Suki Sushi voit le jour en 2009.

Depuis, elles vous invitent à venir découvrir cette kitchen dans une ambiance conviviale, avec des recettes different et al., Au gout européen.

A force de travail, de rigueur et al.

УСЛУГИ NOS

Suki Sushi, дегустация на месте или …

  • Lors de vos événements d’entreprises: Le Mas des Escaravatiers à Puget-sur-Argens, Le Chateau Rasque à Taradeau or l’agence immobilière Citya de Saint Raphael font déjà régulièrement appel à nous. Персонализированные плато суши.
  • Pour les speculiers: à l’occasion de repas de fête, anniversaire or receptions diverses. Плато суши персонализированный également.
  • Pour les professionalnels: livraison sur le lieu de travail or espace co-working для les déjeuners or reunions tardives.
  • Et nouveau: grâce à notre site en ligne, возможно désormais de commander vos sushis en ligne!

Суши: культовый символ японского творчества

Когда мы думаем о суши, мы часто думаем о прекрасных островах Японии, где выращивание экзотических морепродуктов пересекается с характерным зерном Востока — рисом. Культовая приманка суши выходит далеко за рамки популярной концепции риса и сырой рыбы — на самом деле это сашими, но это лишь одна из многих разновидностей традиционных суши.Суши пользуются всеобщей популярностью практически в каждом городе мира, где суши-ресторан является визитной карточкой мультикультурной японской культуры.

Суши для Японии — это то же самое, что паста для Италии. Невероятно простое по составу блюдо — рис с уксусом сочетается с различными свежими овощами и морепродуктами, а затем сочетается с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. Что делает это простое и невероятно освежающее блюдо таким любимым в кухне?

Происхождение суши

Суши возникли в средневековье в Японии, где первоначальная композиция была известна как наредзуси, что означает «соленая рыба».Происхождение суши в то время невероятно отличалось от многогранности блюда, которое мы знаем сегодня. Нарезуши — это разновидность ферментированного риса, который упаковывали вокруг соленой рыбы в качестве средства сохранения из-за нехватки продовольствия, которая была обычным явлением в доиндустриальной Японии.

Введение уксуса в суши в четырнадцатом веке помогло создать фирменный вкус этого блюда, который мы знаем сегодня. Вскоре с овощами и мясом начали экспериментировать, чтобы создать отличительные стили и вкусы.Вскоре после изобретения суши-ресторана суши стали основным блюдом в стране.

Популярные ингредиенты

Основным ингредиентом суши является рис, который готовится с добавлением уксуса для сохранения вкуса и консервации. Предпочтительнее длиннозерный рис, который затем прессуют, сначала с ростками бамбука, а затем с морскими водорослями, которые являются популярным прессовщиком, используемым сегодня. Суши в основном состоят из овощей и свежих морепродуктов, а также из сырого мяса.

Приготовление риса — это определяющий принцип, который отличает многие виды суши. Уксус можно заменить красным вином, чтобы вкус был более смелым и менее кислым. Рыбные яйца также являются популярным ингредиентом суши в Японии и вариантом почти в каждом суши-ресторане. Суши — невероятно податливое блюдо, которое может состоять из любых ингредиентов, которые пожелает потребитель.

Суши против сашими

Распространенное заблуждение состоит в том, что суши — это в первую очередь рис и сырое мясо, поэтому важно указать на разницу между суши и сашими.Сашими, что означает «проколотое тело», в Японии в основном не подают с рисом. Хотя западный вариант сашими — это, по сути, просто суши с сырым мясом, традиционная форма сашими состоит из искусно нарезанных кусочков сырого мяса и морепродуктов в сочетании с азиатской белой редькой, кунжутным маслом и стружкой имбиря.

Когда мы исследуем глобальные вариации суши, сашими обычно готовят в форме традиционных суши. Блюда сашими в Японии являются центральным элементом формального суши-ресторана и напоминают тщательно отобранные произведения кулинарного искусства.Хотя суши также являются точным геометрическим произведением кулинарного искусства, сашими настолько красивы в подаче, что становится стыдно начинать их есть.

Суши-ресторан Талсы — СушиFork of Tulsa Hills

Виды суши

Каждая форма суши невероятно уникальна, и каждый кусочек демонстрирует особые чувственные ощущения японцев. Суши — официальная кухня Японии и знаковое представление японской кухни. Из множества разновидностей суши каждый кусочек прохладный, свежий и экзотический.

Макидзуси, что означает «ролл-суши», — пожалуй, самый узнаваемый вид суши. Этот тип суши, завернутый в морские водоросли и состоящий из освежающей смеси овощей и морепродуктов, является основным в сетях суши-ресторанов по всему миру. Макидзуси, который включает более одного ингредиента, известен как футомаки и популярен как вегетарианский вариант суши.

Гунканмаки — одно из недавних дополнений к суши. Этот тип суши длиннее, с местом наверху для ложки ингредиентов.Крабовые яйца являются самой популярной начинкой в ​​Японии и предлагают смелый и неповторимый вкус западным вкусам и являются оригинальным дополнением к любому суши-ресторану.

Подобно сашими, суши также могут демонстрировать художественный талант как в представлении, так и в композиции. Темаки — это суши цилиндрической формы, которые позволяют использовать декоративные начинки в верхней части ролла и являются популярным развлечением в суши-ресторанах. Темари, что означает «гандбол», представляет собой суши круглого прессования, которые популярны благодаря своим декоративным свойствам.

Один из самых популярных видов суши в суши-ресторанах мира — это нигири. Этот популярный вид суши, получивший свое название от периода Эдо, состоит из рисового рулета цилиндрической формы, покрытого приготовленными морепродуктами. Нигири широко известен как официальная закуска для суши, потому что его основатель создал блюдо для тех, кто находится в бегах.

Ролл «Калифорния» — популярный вид суши в сетях суши-ресторанов в США. Известный как урамаки, что означает «ролл наизнанку», этот тип суши помещает рис на внешнюю сторону упаковки, что меняет традиционный вкус, связанный с суши.Есть много видов суши, которые представлены как блюдо без прессования или свертывания риса, известных как чирашизуси, что означает «разбросанные суши», этот тип суши предлагает большую порцию суши и обычно может быть найден только полностью. масштабный суши-ресторан.

Непреходящая популярность суши

Нет ничего более освежающего и приятного, чем сесть за тарелку свежих суши Талса. Это уникальное и мгновенно узнаваемое блюдо легко готовится благодаря его ловкости и отсутствию сложных приправ.Варианты суши-ресторанов украшают ландшафт почти любого города, который только можно вообразить, доказывая, что культовый вкус риса с уксусом и свежих морепродуктов мультикультурен. Благодаря большому выбору разновидностей суши гарантирован статус квинтэссенции еды для всего мира.

Вилка для суши Талса

Прочтите отзывы покупателей о SushiFork of Tulsa в Google

Follow SushiFork:

SushiFork of Tulsa в Instagram
SushiFork of Tulsa на Facebook
SushiFork of Tulsa в Twitter
SushiFork of Tulsa на Youtube
SushiFork of Tulsa на YELP!

L’Uramaki, un concurrent de taille au California

Le 17.07.2015 в 12:00 — Японская кухня

L’incroyable Popularité des sushis dans le Monde a donné naissance à des Recettes typiquement occidentales dont les базируется на été calquées sur les recettes japonaises.Это современные композиции, которые можно найти в меню баров, суши и японских ресторанов в Европе и Северной Америке и в других странах мира. Ces créations, destinées à adapter le sushi au palais occidental, s’inscrivent dans l’esprit du California, première композиция sortie tout droit des cuisines américaines. C’est le cas de l’uramaki.
Points communs entre l’uramaki et le california
L’uramaki signifie littéralement «rouleau à l’envers».Il s’agit d’une pièce de forme cylindrique et de taille moyenne. L’uramaki s’inspire du california roll dont l’objectif est de masquer ou plutôt d’atténuer le goût et la texture de la feuille d’algue nori. Ainsi, tout com le california, l’uramaki se différencie des makimonos typiquement japonais par l’inversion de l’ordre des ingrédients de base: le riz est à l’extérieur tandis que la feuille de nori est à l’intérieure. Les garnitures sont enveloppées dans la feuille d’algue laquelle est contenue dans une couche de riz.Une petite précision sur l’expression makimono. Ce terme est emprunté à la littérature japonaise dans laquelle il désigne des rouleaux manuscrits. La forme des makizushi rappelle celle des makimonos quand ils sont fermés, d’où cet empreint.
Différences entre l’uramaki et le california
À la différence du california dont les garnitures sont faites uniquement de Chair de crabe (et plus tard, de surimi), d’avocat et de concombre, l’uramaki n’est pas ограничить. En fait, на peut garnir ce maki de tous les ingrédients que l’on souhaite, при условии, что минимум 2 au.De plus en plus, on remarque l’apparition des urimaki avec une seule garniture, Principalement dans les cartes végétariennes. Par ailleurs, le riz, qui sert d’enveloppe, peut-être décoré, enrichissant au pass la texture de cette композиция appartenant à la catégorie de la kitchen fusion. Généralement, les cuisiniers optent pour des graines de sésame grillées или des œufs de poisson. Parmi les garnitures de l’uramaki les plus répandus, on Trouve Le Thon, la Chair de crabe, l’avocat, le concombre et les carottes.Il n’est pas non plus red que les recettes intègrent de la mayonnaise dans la liste des ingrédients.
Образцы келков д’урамаки
Ролл радуги (rouleau arc-en-ciel) contient du thon rouge du Pacifique (mah-goo-roh en japonais), des sérioles, crevette, saumon et avocat. Sur une même pièce, некоторые ингредиенты имеют retrouvent en garniture alors que d’autres superposent le riz. Cette diversité d’ingrédients est à l’origine d’un magnifique jeu de couleurs rappelant l’arc-en-ciel, d’où le nom de l’uramaki.La композиция la plus simple est sans doute le caterpillar roll dont la garniture se limite à de la Chair d’avocat. Plusieurs déclinaisons de cette Recette minimaliste ont vu le jour à l’heure actuelle. On peut également citer l’uramaki rock and roll à base d’anguille d’eau douce braisée, d’avocat et parsemé de graines de sésame à l’extérieur. L’uramaki est inconnu au Japan, car il s’agit d’une création occidentale. Mais ce n’est pas l’unique raison. Au Pays du soleil levant, les makizushis se dégustent à la main, ce que l’on ne peut faire avec du rizcom enveloppe externe du maki.

Ла Рекетт дю Маки Суши Калифорния (ролл Калифорния)

[lmt-post-modified-info] Le ролл «калифорния» (маки калифорний) — это особый тип d’uramaki . Contrairement aux maki sushi Традиционные блюда из суши, приготовленные в стиле нори, из калифорнийских макарон, , на столе, на столе, в рулонах и в стиле нори, в линторах.Au niveau des ingrédients, le california roll se composestanduellement de concombre, d’avocat, de bâtonnets de surimi et de mayonnaise, la couche de riz étant, elle, recouverte de graines de sésame ou d’œufs de poisson (œufs de кусок).

  • Pour réaliser 2 rouleaux (16 штук)
    • 400гр суши
    • 1 feuille de nori
    • 5 батонне из сурими у саумона фраза
    • 1/2 комбинированный
    • 1/2 avocat
    • 20 г зерна кунжута
    • Майонез
    • Natte en bambou (makisu)
    • Пленка пищевая
    Un bol d’eau vinaigré pour s’humidifier les mains:
    • 25cl d’eau
      • .
    • 2 блюда из японской винегреты (комесу)

La preparation des California Roll

  1. Начальник, готовый для того, чтобы приготовить суши из классического фасада или помощника по рисоварке, в любом месте.
    1. Couper le concombre dans le sens de la longueur puis retirer les graines au milieu. Découpez-le ensuite en fines lamelles d’épaisseur 1 см. Ensuite, couper votre avocat en deux. Enlever le noyau puis la peau des deux moitiés et coupez-les en 4 or 6 lamelles chacunes.
      1. Disposez un grand morceau de film alimentaire sur votre plan de travail. Posez votre natte en plein environment afin de l’entourer Complètement de film alimentaire. Roulez le tapis pour en extraire l’air enfermé.Pour laisser plus facilement sortir l’air, percez-le avec la pointe d’un couteau.

      2. Commencez par plier et découper votre feuille de nori en deux puis pois-là sur votre natte en bambou. Mouillez vos mains dans le bol d’eau vinaigré pour empêcher le riz à sushi de coller à vos doigts et étalez une fine couche de riz sur toute la surface de la feuille (около 1 см d’épaisseur).

        3. Assurez-vous que le riz couvre uniformément toute la feuille de nori puis saupoudrez la surface du riz avec les graines de sésame.

        1. Retournez l’ensemble au bord de la natte de bambou, de sorte que la feuille de nori se retrouve au-dessus du riz. Disposer Horizontalement au milieu de la feuille de nori, un filet de mayonnaise, vos lamelles d’avocats, de concombres et le surimi.

        2. En commençant par le bord le plus proche de vous, soulever délicatement la natte et la feuille de nori avec l’aide de vos pouces. Placez vos autres doigts sur la garniture et begin a enrouler la natte.Продолжайте и заканчивая рулоном, чтобы сделать ролл «Калифорния» всем, что нужно, чтобы испытать его давление на длинное рулевое колесо, сделав его доннером и приведенным в действие руле «Джоли в цилиндрической форме». Retirez la natte en bambou.


        3. Trempez au préalable la lame de votre couteau et vos mains dans de l’eau vinaigrée puis coupez votre rouleau en deux.

Печенье с миндалем: Печенье с миндалем, пошаговый рецепт на 2148 ккал, фото, ингредиенты

Домашнее печенье с миндалем — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Готовлю это печенье очень часто, потому что невозможно оторваться от этой вкуснятины! Нежное рассыпчатое печенье с насыщенным ореховым вкусом. Очень простое в приготовлении. Продукты всегда под рукой, все ингредиенты доступные. Пеките хоть каждый день! Можно брать на работу или на учебу. Понравится ВСЕМ, и взрослым, и детям!

Ингредиенты

масло сливочное110 г
миндаль75 г
сахарная пудра2 ст.л.
мука220 г
стружка кокосовая3 ст.л.
ванильная эссенция1 ч.л.
соль1 щепотка

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Кухня

Испанская

Видеорецепт

Смешиваем 110 грамм сливочного масла и сахарную пудру и щепотку соли, которая поможет сбалансировать сладость и усилит вкус этой потрясающей выпечки.
Взбиваем массу миксером до пышности.

Когда масса станет воздушной и кремообразной, отправляем в миску 75 грамм крупно измельченного миндаля. Перемешиваем венчиком и затем добавляем чайную ложечку ванильной эссенции.
Смешайте все ингредиенты с помощью вилки или венчика, но лучше использовать миксер.

Добавьте 3 столовые ложки кокосовых хлопьев.

Засыпаем просеянную муку небольшими порциями в ореховую массу, перемешиваем до однородности и тесто готово.

Тесто достаточно густое и однородное.

Набираю в ладонь немного теста и формирую небольшие шарики, затем придаю им слегка удлиненную форму и выкладываю на противень поверх пергаментной бумаги.
Отправляю противень в духовку разогретую до 170 градусов на 15-18 минут.

Посыпаем остывшее печенье сахарной пудрой и подаем к столу.
Пеките с удовольствием, печенье ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ, нежное, хрустящее!

Поделись рецептом с друзьями!

Песочное печенье с миндалем — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Муку смешать с сахаром. Добавить масло,натертое на крупную терку или нарезанное кубиком.

2 Перетереть в крошку.

3 Добавить желток и 1 ст.л. воды.

4 Быстро замешать тесто.

5 Скатать в колбаску и отправить в морозилку на минут 15.

6 Этим временем крупно порубить миндаль. И включить нагреваться духовку на 220С.

7 Охлажденное тесто нарезаем на кругляши около 1 см толщиной.

8 Смазываем чуть взбитым белком.

9 Посыпаем миндалем и отправляем в духовку на минут 15.

Рецепт «Песочное печенье с миндалем» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Песочное печенье с миндалем — Foxy Chef

Что может быть проще, чем песочное печенье? Такое нежное, рассыпчатое… И какое удовольствие получаешь, будь то зимним вечером или жарким летним днем, когда можно устроить небольшой перекус и съесть несколько шариков этого печенья, запивая стаканчиком молока. Так давайте испечем его вместе!

Последнее время я увлеклась приготовлением французских пирожных макаронс, после которых остаются желтки. Самый простой способ, куда их можно использовать — это песочное печенье. А чтобы было интереснее, обмакнем это печенье в миндальную крошку. В итоге получится не только вкусно, но и красиво 🙂 Убедитесь в этом сами!

Из данного количества ингредиентов получается 2 противня готового печенья. За рецепт спасибо Ольге Бурковой (нашла рецепт в Instagram).

Ингредиенты:
Для теста
  • 125 г размягченного сливочного масла
  • 90 г сахарной пудры
  • 3 желтка
  • 250 г муки
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. ванилина
  • щепотка соли
Для обсыпки
  • 1 белок
  • около 70 г миндаля

Способ приготовления:

Духовка 180º.

  1. Сливочное масло слегка взбейте с сахарной пудрой до однородности.
  2. По одному добавьте желтки, каждый раз хорошо взбивая блендером. Затем влейте лимонный сок, перемешайте.
  3. Всыпьте сухие ингредиенты (не забудьте заранее просеять муку) и замесите тесто. Заверните его в шар и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
  4. Скатайте из теста колбаску, порежьте на кусочки и сформируйте шарики размером чуть меньше грецкого ореха.
  5. Миндаль измельчите блендером в крошку.
  6. Шарики из теста окуните в белок, затем в миндальную крошку и выложите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте в разогретой духовке около 15 минут до золотистого цвета.
  7. После выпечки печенье остудите и храните в герметичном контейнере.

Замечания:
  • Не делайте печенье слишком большим, так как при выпечке оно довольно сильно увеличится в размере.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, расскажите о нем друзьям 🙂 И не забывайте следить за обновлениями в группе ВК.

Похожее

Песочное печенье с миндалём

Описание

Если Вам нравится песочная выпечка и орехи, обязательно попробуйте испечь вот такое песочное печенье с миндалём!

Восхитительно рассыпчатые, тающие во рту песочники с миндалём достойны шикарного кафетерия!

А сделать их дома очень просто.

Ингредиенты для песочного печенья с миндалём:

  • 3 стакана муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 300 г сливочного масла;
  • Щепотка соли;
  • 3 желтка;
  • 1 яйцо для смазывания;
  • 0,5 — 1 стакан миндальных орехов.

Как испечь песочники с миндалём:

Замешиваем домашнее песочное тесто на желтках – из него отлично получаются песочники, печенье, песочные коржики и пироги. Как готовить такое тесто, я уже рассказывала в отдельной статье, поэтому теперь повторю вкратце:

Муку просеиваем на стол и рубим ножом со сливочным маслом в крошку – или (второй вариант мне нравится больше) просеиваем в миску и переминаем с размягчённым маслом руками.

Желтки растираем с сахаром…

…и добавляем в муку, чуть солим и замешиваем тесто.

Также можно растереть масло с сахаром, затем добавить желтки и всю массу положить в муку, это как Вам удобней.

Готовое песочное тесто ставим на полчаса в холодильник.

А тем временем измельчим миндаль, проще всего перекрутить его на мясорубке. Но тогда миндальная крошка получается очень мелкой. Если хотите более крупные кусочки орехов, следует нарубить их ножом. Но будьте осторожны, орехи твёрдые, нож может соскочить, а кусочки миндаля норовят разлететься по кухне.

Достав тесто из холодильника, посыпаем стол мукой и раскатываем корж. Тесто очень мягкое и будет немного крошиться, растрескиваться, но это не страшно – тут же руками придаём ему нужную форму.

Хочу обратить ваше внимание: если Вы любите, чтобы печенье было рассыпчатым – раскатывайте потолще, примерно 0,7 — 1 см — песочники получатся мягкими, тающими во рту.

Если Вам нравится хрустящее печенье – раскатываем потоньше, до 0,5 см. Но тонкий корж трудней раскатать, чтоб не порвался. Поэтому для хрустящего варианта лучше вырезать печенье формочками в виде разных фигурок. Но тогда смазывать песочники яйцом и посыпать орехами будет сложней, чем целый корж.

Подпылим противень мукой и перенесём на него корж. Для этого аккуратно накрутим корж на скалку…

Перенесём на противень и так же аккуратно раскрутим. Руками уберём трещинки на корже.

Смазываем корж взбитым яйцом.

И посыпаем миндальной крошкой.

Сразу же нарежем печенье, потому что в готовом виде при нарезке оно поломается. Можно нарезать квадратиками или ромбиками, уголками. Каждую штучку можно украсить целым орешком.

Выпекаем песочники с миндалём до золотистого цвета, при 220-230С примерно 25-30 минут (следите за печеньем, духовка у каждого печёт по-своему!).

Пусть готовое печенье с миндалём остынет на противне, потому что в тёплом виде песочники очень крохкие. Затем с помощью широкой лопатки аккуратно расделим их и переложим печенье на блюдо.

Можно посыпать песочники не орехами, а кунжутом, маком, добавить в тесто шоколадную крошку — и всякий раз у Вас будет получаться новый вариант вкусного песочного печенья.

Миндальное печенье | cooklikemary.ru

Миндальное печенье

В этом печенье всего три ингредиента, но каков результат! Это всеми любимое печенье из нашего детства. Вариант беспроигрышный, всем нравится своим вкусом и быстротой приготовления.

Похожее печенье во Франции носит крутое название макаронс, а рецепт практически один в один. Конечно, они очень серьезно поработали над дизайном, ну так лично по мне наш упрощенный вариант выглядит не хуже!

Для этого печенья можно купить готовую миндальную муку. Но гораздо экономнее приготовить ее самим. Как это сделать я напишу.

Как готовить

1

В первую очередь займитесь миндалем. Его надо погрузить в кипящую воду на 1 минуту. Вытащите и выложите на тарелку. Очистите миндаль от оболочки, нажимая пальцами на ядро. Также можно воспользоваться ножом. Чтобы миндаль не потемнел, его лучше сразу погрузить в холодную воду. Выложите миндаль на противень застеленный бумагой для выпекания. И отправьте просушиться в духовку при 60 гр. на 5 минут. Миндаль очищен, высушен и готов к приготовлению.

2

Очищенный миндаль измельчите в блендере. Добавьте сахар и белки и снова пробейте до полного растворения сахара ( минуты 3).

3

Застелите противень бумагой. Готовое тесто переложите в кондитерский мешок. И сделайте шарики. Присыпьте сахарной пудрой и оставьте на 2 часа, чтобы оно подсохло. Тесто можно разложить аккуратно ложкой, если нет кондитерского мешка.

4

Выпекайте при темп.160 гр. 20-25 минут.

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Лимонное печенье с миндалем, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разбейте в миску яйцо и слегка взбейте вилкой. В другой миске взбейте миксером сливочное масло с сахарной пудрой в воздушный крем. По 1 ст. л. добавляйте яйцо, продолжая взбивать массу. Натрите лимонную цедру на терке и добавьте вместе с соком.

Шаг 2

Всыпьте муку, соль и миндаль, быстро перемешайте. У вас получится мягкое, нелипкое тесто. Если тесто сильно липнет к рукам, присыпьте его 1 ст. л. муки.

Шаг 3

Сформируйте из теста колбаски толщиной 3 см, заверните в пищевую пленку и уберите в морозильник на 1 ч.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Слегка взбейте белок. Выньте тесто из морозильника, освободите от пленки и нарежьте острым ножом на кружки толщиной 3–4 мм.

Шаг 5

Положите на противень на большом расстоянии друг от друга. Смажьте печенье белком и посыпьте миндальными лепестками или рубленым миндалем. Выпекайте 12–15 мин., пока печенье слегка не зарумянится.

Шаг 6

Аккуратно переложите бумагу с печеньем на решетку и дайте полностью остыть.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Печенье с миндалём — фанфик по фэндому «Кантриболс (Страны-шарики)»

Набросок из нескольких строк, еще не ставший полноценным произведением
Например, «тут будет первая часть» или «я пока не написала, я с телефона».

Мнения о событиях или описания своей жизни, похожие на записи в личном дневнике
Не путать с «Мэри Сью» — они мало кому нравятся, но не нарушают правил.

Конкурс, мероприятие, флешмоб, объявление, обращение к читателям
Все это автору следовало бы оставить для других мест.

Подборка цитат, изречений, анекдотов, постов, логов, переводы песен
Текст состоит из скопированных кусков и не является фанфиком или статьей.
Если текст содержит исследование, основанное на цитатах, то он не нарушает правил.

Текст не на русском языке
Вставки на иностранном языке допустимы.

Список признаков или причин, плюсы и минусы, анкета персонажей
Перечисление чего-либо не является полноценным фанфиком, ориджиналом или статьей.

Часть работы со ссылкой на продолжение на другом сайте
Пример: Вот первая глава, остальное читайте по ссылке…

Если в работе задействованы персонажи, не достигшие возраста согласия, или она написана по мотивам недавних мировых трагедий, обратитесь в службу поддержки со ссылкой на текст и цитатой проблемного фрагмента.

Рецепт миндального печенья — Девушка, которая все съела

Миндальное печенье — это тающее во рту миндальное печенье с миндальной глазурью. Моя свекровь готовит этот десерт каждый год, и мы всегда с нетерпением ждем возможности съесть его прямо из духовки.

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Моя свекровь познакомила меня с этим миндальным печеньем, приготовленным по рецепту ее хорошей подруги.

Когда я думаю о рецепте миндального печенья, я должен признать, что не сразу прыгаю от радости, но эти сосунки доказали, что я ошибаюсь.

Они тают во рту. Они должны были быть меньше и толще, почти как толстая шашка, но эта партия была немного больше.

Это что-то вроде миндального песочного печенья со сладкой миндальной глазурью. Они увлекаются. Вы знаете, я люблю миндаль, что-нибудь вроде этих Almond Roca Bars.

Секрет миндального печенья заключается в точном соблюдении инструкций (добавляя муку по 2 столовые ложки за раз).

ПОЧЕМУ В РЕЦЕПТЕ НЕТ ЯЙЦА?

Как и в большинстве рецептов песочного печенья, яйцо не входит в состав ингредиентов.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЬЯ:

Распечатать

Выход: 24 печенья

Миндальное печенье — это тающее во рту миндальное печенье с миндальной глазурью.

Файлы cookie:

  • 1 чашка пресное масло мягкий, но холодный (на нем можно оставить отпечаток большого пальца)
  • 3/4 чашка сахар
  • 1 чайная ложка экстракт миндаля
  • 2 чашки порошок
  • 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль

Глазурь:

  • 1/2 чашка сахарная пудра
  • 1 чайная ложка экстракт миндаля
  • 3 чайные ложки вода

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.В миске взбить миксером сливочное масло, сахар и миндальный экстракт. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте мучную смесь по 2 столовые ложки за раз в масляную смесь до полного смешивания (важно !!)

  2. Скатать в маленькие шарики диаметром 1 дюйм и слегка приплюснуть. Они должны быть похожи на толстую клетку. Готовьте 7 минут (они не будут выглядеть готовыми) при 400 градусах на сковороде, выстланной пергаментом. Охладите печенье, пока оно не станет теплым, и положите на каждое печенье нарезанный миндаль.

  3. Для глазури: смешайте сахарную пудру, миндальный экстракт и воду. Полить ложкой глазури сверху миндаль и печенье.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: рецепт миндального печенья, миндальное печенье

миндального печенья | Выпекать или ломать

Если вы любите миндальные десерты, вам понравится это миндальное печенье, приготовленное из миндальной муки, миндального экстракта и нарезанного миндаля!

Миндаль — отличный ингредиент для выпечки.Мало того, что их вкус прекрасен, но и их универсальность также дает им несколько очков в их пользу. И этот рецепт — свидетельство такой универсальности.

В этом миндальном печенье вы получаете много миндального вкуса в трех различных формах. Во-первых, миндальная мука заменяет обычную пшеничную муку. Если вы не знакомы с миндальной мукой, это, по сути, измельченный бланшированный миндаль. Вы можете купить его, а можете достать кухонный комбайн или прочный блендер и сделать его самостоятельно.

Далее идет экстракт миндаля. Я знаю, что большинство из нас, вероятно, тянутся к ванили, когда приходит время добавить ароматизированный экстракт, но добавление экстракта миндаля часто просто идеальный вариант для вашей выпечки. Я считаю его неотъемлемой частью своей кладовой для выпечки, наряду с экстрактом ванили.

В довершение ко всему, я люблю добавлять несколько кусочков миндаля в верхнюю часть каждого печенья перед выпечкой. Это, конечно, добавляет больше миндального вкуса, но также добавляет приятный небольшой хруст, а также предлагает некоторую эстетическую привлекательность.Не бойтесь выложить миндаль поверх невыпеченного печенья. Печенье будет хорошо намазываться во время запекания, а вместе с ним растекаться миндаль.

А теперь давайте перейдем к настоящему делу и поговорим о конечном результате. Это миндальное печенье, что неудивительно, обладает миндальным ароматом. Без каких-либо других вкусов, конкурирующих за внимание, этот простой миндальный аромат действительно сияет. Их действительно приятно есть, и я должен признать, что мне очень трудно устоять перед ними.Это как раз то печенье, от которого я бы никогда не отказался!

Это довольно тонкие плоские печенья, которые одновременно могут быть хрустящими и слегка жевательными. Я дам вам небольшой совет: если вы можете подождать, эти куки станут еще лучше на следующий день после выпечки. Если вы какое-то время присматривались к мешку с миндальной мукой или целым миндалем в кладовой, хотите использовать немного меньше пшеничной муки в выпечке или просто жаждете миндального угощения, то я надеюсь, вы попробуете это восхитительное миндальное печенье. !

Найдите другие рецепты печенья в Указателе рецептов.

Еще миндальные десерты

Состав

  • 1 стакан (120 г) универсальной муки
  • 3/4 стакана (75 г) миндальной муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (170 г) размягченного несоленого масла
  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
  • 1/4 стакана (50 г) плотно упакованного светлого или темного коричневого сахара
  • 1 большой яичный желток
  • 1 чайная ложка миндального экстракта
  • нарезанный миндаль, для начинки печенья

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.
  2. Взбейте муку, миндальную муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  3. Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте масло, сахар и коричневый сахар до получения легкой и воздушной смеси. Добавьте яичный желток и миндальный экстракт.
  4. Уменьшите скорость миксера до минимума. Постепенно добавляйте мучную смесь, перемешивая до однородности.
  5. Выложите тесто по столовым ложкам на подготовленные формы, оставив примерно 3 дюйма между печеньями.Сгладьте каждое печенье до толщины около 1/2 дюйма.
  6. Посыпьте верхнюю часть каждого печенья нарезанным миндалем.
  7. Выпекайте, по одной сковороде, от 12 до 14 минут или до тех пор, пока края печенья не подрумянятся, а верхняя часть не станет застывшей.
  8. Охладите на сковороде в течение 5 минут. Затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Рекомендуемые товары

Bake or Break является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Поделиться:

Легкое миндальное печенье {с глазурью}

Вкусное миндальное печенье мягкое и слегка жевательное. Их легко приготовить, они полны вкуса и обязательно станут любимым блюдом всей семьи в кратчайшие сроки.

В большинстве случаев лучшие печенья — это те, которые сделаны из простых ингредиентов. Обратитесь к этому рецепту миндального печенья, если хотите чего-то быстрого, легкого и ТАК ВКУСНО. Чтобы получить больше миндальных качеств, попробуйте наше сахарное печенье или миндальный хлеб с маком.

Миндальное печенье глазированное

Мягкое миндальное сахарное печенье — мечта любого любителя миндаля !!

На приготовление этого глазированного миндального печенья уходит менее 30 минут, и в итоге оно становится таким мягким и полным миндального вкуса, который так захватывает.

Нам нравится пробовать новое печенье в нашем доме, и мы очень рады, что попробовали это. Отчасти помогает то, что мы большие любители миндаля и наслаждаемся любым лакомством, содержащим экстракт миндаля.

Как приготовить миндальное печенье

ПОД. Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Используя кухонные принадлежности или большую миску, взбейте сливочное масло и сахар. Когда получится легкая и пушистая, добавьте экстракт миндаля.

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. В отдельной миске просейте муку, пищевую соду и соль. Постепенно добавляйте его в масляную смесь и хорошо перемешивайте.

СОВОК. С помощью ложки для печенья раскатайте тесто в шарики диаметром 1 дюйм. Разложите их на расстоянии 2 дюйма друг от друга на несмазанном противне для печенья.Окуните дно стеклянной чашки в миску с белым сахаром и используйте чашку, чтобы слегка разгладить печенье.

ВЫПЕЧКА. Выпекать при 400 ° 7-8 минут или пока печенье не станет слегка окрашенным. Дайте им остыть в течение 1 минуты на противне, прежде чем поставить их на решетку, чтобы закончить охлаждение.

не забудьте о глазури

СМЕСЬ. Добавьте кондитерский сахар и миндальный экстракт в небольшую миску. Постепенно добавляйте воду, пока не получите консистенцию глазури.Если хотите, добавьте пищевой краситель.

ДРИЗЗЛ. Полить печенье глазурью и сверху положить нарезанный миндаль.

В оригинальной рецептуре для глазури используется пищевой краситель зеленый .

Мы решили сделать их без пищевого красителя, но включили в карточку рецепта предложение, если вы решите использовать цвет.

Я думаю, что в целом я бы сделал их без пищевого красителя, если бы я не хотел сделать их немного более праздничными для праздника, например, розовые для Валентина или зеленые для Св.Патрика на Рождество.

Сохранение информации

STORE их в форме теста, чтобы выпекать позже или после того, как они будут выпечены.

Тесто можно накрыть и ХРАНИТЬ в холодильнике до 24 часов перед выпечкой. Также можно сформировать из них шарики, выложить на противень в морозильную камеру. После замораживания переложите их в безопасный контейнер для морозильной камеры, промаркируйте и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Перед запеканием разморозьте.

Примечание: Охлаждение теста перед выпечкой может помочь предотвратить растекание печенья и способствовать его мягкости и разжевыванию.

После того, как печенье выпечено, дайте ему остыть. ХРАНИТЬ в герметичной таре при комнатной температуре 3-4 дня. Вы также можете ЗАМОРОЗИТЬ их на 2-3 месяца.

Чтобы узнать больше о миндальных угощениях, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 23 минуты

Порции 24 порции

Калорийность 150 ккал

Автор Lil ’Luna

  • 1 стакан размягченного масла
  • ¾ стакана белого сахара
  • 1 чайная ложка миндального экстракта
  • 2 стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ¼ чайной ложки соли
  • дополнительно Белый сахар
Глазурь
  • 1 c кондитерский сахар
  • ½-1 чайная ложка миндального экстракта
  • 2-3 чайные ложки воды
  • зеленый пищевой краситель необязательно
  • нарезанный миндаль поджаренный

  • Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

  • С помощью кухонного приспособления или большой миски взбейте сливочное масло и сахар. Когда получится легкая и пушистая, добавьте экстракт миндаля.

  • В отдельной емкости просейте муку, пищевую соду и соль. Постепенно добавляйте его в масляную смесь и хорошо перемешивайте.

  • Используя лопатку для печенья, раскатайте тесто в шарики диаметром 1 дюйм. Разложите их на расстоянии 2 дюйма друг от друга на несмазанном противне для печенья. Окуните дно стеклянной чашки в миску с белым сахаром и используйте чашку, чтобы слегка разгладить печенье.

  • Выпекать при 400 ° 7-8 минут или пока печенье не станет слегка окрашенным. Дайте им остыть в течение 1 минуты на противне, прежде чем поставить их на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Глазурь

  • Добавьте кондитерский сахар и миндальный экстракт в небольшую миску для смешивания. Постепенно добавляйте воду, пока не получите консистенцию глазури. Если хотите, добавьте пищевой краситель.

  • Полить печенье глазурью и сверху положить нарезанный миндаль.

По материалам Allrecipes.com

Миндальное печенье I Рецепт | Allrecipes

Хорошо … вот секреты, как сделать этот рецепт хорошим. Сначала нужно поджарить миндаль. Это раскрывает аромат. Просто поджарьте их в духовке 350 в течение примерно 7 минут, дайте им остыть, а затем измельчите в соответствии с инструкциями. Я добавил больше миндаля, как было рекомендовано, но если вы это сделаете, я бы сократил количество муки. Во-вторых, это печенье в основном представляет собой песочное печенье с орехами пекан, поэтому, как и все песочное печенье, его следует раскатывать, вырезать / штамповать, а затем выпекать в соответствии с инструкциями.Другие отзывы были правы, они не распространяются, но и песочное печенье не выкатывают. В-третьих, я считаю, что 400 градусов слишком жарко, чтобы печь это печенье. Мои были бледно-белыми сверху и темно-коричневыми снизу. Они по-прежнему имеют прекрасный вкус, но я думаю, что вы получите лучшее подрумянивание, если запечете их при температуре 350F. Надеюсь это поможет.

Прочитав отзывы переделал свои. Я использовал двойной миндаль (1 полный стакан молотого). Я использовал 2 чайные ложки экстракта миндаля и 1/2 чайной ложки экстракта лесного ореха вместо амаретто (которого у меня не было).Печенье очень вкусное! ПРИМЕЧАНИЕ. Эти файлы cookie НЕ РАСПРОСТРАНЯЮТСЯ. В какой бы форме они ни были, когда вы положите их на лист, они будут принимать именно ту форму, поэтому убедитесь, что это эстетически приятная форма! И эти два дюйма друг от друга — это глупо; Я с большим успехом умещаю 24 печенья на листе. Отличное печенье!

Я ОБОЖАЮ эти куки. Это отличное лакомство, и если вы любите миндаль, вам понравится его вкус. Я сделал их для рождественской вечеринки, и они длились не дольше получаса.У меня не было аморетто, поэтому я использовал экстракт миндаля примерно 1 1/2 чайной ложки (я просто налил его в LOL). Они не растекаются, но мне понравился этот факт. Я зачерпнул тесто с помощью чайного прута, а затем скатал его в шарики, которых у меня получилось около 18 на маленьком противне. Затем я использовал нарезанный миндаль и вдавил его в середину. Это замечательное маленькое печенье размером в полдоллара !!! Думаю, в следующий раз я попробую приготовить его со Splenda для версии с низким содержанием сахара, которую может съесть даже мой диабетический зять. Спасибо, что поделились этим !!

Следуя советам других, я поджарил миндаль — 3-4 минуты при 375F, удвоил миндаль в исходном рецепте и порезал муку до 1 стакана.Я также добавил около 1/2 чайной ложки кардамона для немного другого вкуса. Я испекла их при температуре 375 минут около 12 минут, хотя в следующий раз я могу отпустить их немного дольше. (Я сделал печенье больше, поэтому время выпекания было больше — выход 18).

Очень вкусное печенье. У меня не было ликера из армаретто, поэтому я использовал вместо него Калуа. Получилось замечательно. Я также украсила каждое печенье сырым бланшированным миндалем. Делает прекрасную презентацию. Не беспокойтесь о том, что вы не найдете молотый миндаль в продуктовом магазине.Свою перемолола кофемолкой — очень удобно и свежо.

Этот рецепт был очень простым и быстрым. Сверху печенье получается очень светлым, но следите за дном, чтобы оно не подгорело. Я увеличил количество амаретто вдвое, и он добавил немного больше аромата, но они были хороши всего с двумя чайными ложками.

Они были восхитительны. Мне пришлось увеличить тесто, потому что я хотел больше печенья. Я также использовал чистый экстракт миндаля вместо Амаретто. Я также посыпал их сахарной пудрой / смесью корицы.Они и так выглядели слишком скучно. В целом очень хорошо!

Я использовал половину цельнозерновой пшеничной муки и половину неотбеленной муки, испеченной при температуре 350 в течение 8 минут, использовал ваниль амаретто (1 тонну) и экстракт миндаля (2 тонны), поджарил мой миндаль и добавил дополнительный сахар. Печенье по-прежнему было не очень сладким и ароматным. Не то что в китайских ресторанах ммм. Более тонкое печенье на вкус было легче, поэтому я советую сделать его тонким.

Я точно выполнил рецепт. Я использовал кофемолку для измельчения миндаля и использовал Амаретто, как указано.Они вообще не распространились, хотя я не ожидал, что они появятся, поскольку читал другие обзоры. Первую сковороду я оставил в форме ложки. Вторую сковороду я сдавил вилкой, смоченной сахарным песком (как печенье с арахисовым маслом). Они неплохие — но это не то, что я ожидал — в них недостаточно миндального вкуса, хотя я бы не назвал их мягкими. Я попробую обмакнуть некоторые из них в шоколаде. Также я считаю, что алкоголь готовится из них в духовке с температурой 400 градусов, поэтому я думаю, что они подходят для детей.Я не уверен, что сделаю это снова.

Ricciarelli: жевательное итальянское миндальное печенье

Риччарелли — густое жевательное итальянское миндальное печенье из Сиены. Это далекий и гораздо менее привередливый итальянский кузен французского макарон — идеально подходит к чаю или кофе!

Пора поделиться с вами рецептом, который был вдохновлен нашей поездкой в ​​Италию прошлой осенью!

У нас было так много хорошей еды, пока мы были там, что я хотел бы снова пережить или воссоздать: Bistecca alla Fiorentina или флорентийский стейк.Тирамису. Домашняя паста кавателли с соусом аррабиата из нашего кулинарного класса в Риме. Все эти интересные ароматы джелато. Конечно, пицца. Больше всего мне хотелось бы импортировать изумительные колбасы, которые у нас были, или еще один бутерброд от Lo SchiacciaVino.

Пока мы были во Флоренции, у нас было редкое удовольствие встретиться с моим европейским другом-блогером Эмили из Inside the Rustic Kitchen (удивительный блог рецептов для всего итальянского!).

Мы оба принесли друг другу одинаковые подарки — печенье, местные жители городов, в которых мы жили.Я принес ей вафли benne (маленькое хрустящее кунжутное печенье) из Чарльстона, а она принесла мне коробку риччарелли — жевательного миндального печенья, родом из Сиены, Италия.

Раньше у меня их никогда не было, но мы с мужем полюбили их с первого укуса! Было действительно сложно сохранять файлы cookie дольше пары дней!

Что такое риччарелли?

Риччарелли — это печенье из Сиены, Италия, с приятным миндальным вкусом, красивой плотной жевательной способностью и красивой потрескавшейся поверхностью.Одно из этих печений просто идеально сочетается с горячей чашкой Эрла Грея или, если вы хотите жить в истинно итальянском стиле, с капучино.

Считайте печенье риччарелли кузеном макарон. Технически, я полагаю, на самом деле это тип макарун — с двумя ноликами — но они заставили меня подумать о макарунах — с одним о — в том виде, в каком я их делал.

Рецепты и методы приготовления риччарелли и макарон на самом деле очень похожи: в обоих типах печенья вы добавляете миндальную муку и сахар во взбитые яичные белки, а затем оставляете фигурное печенье на противне на некоторое время, чтобы оно высохло перед выпеканием. чтобы образовалась небольшая корочка снаружи.

Но — и это хорошие новости — тесто риччарелли приготовить гораздо проще, чем тесто для макарон.

В риччарелли соотношение миндальной муки к яичным белкам намного выше, чем в макаронах, поэтому вы получаете плотное жевательное миндальное печенье, а не легкое воздушное печенье. Поскольку нужно добавить так много миндальной муки, невозможно сохранить большую часть этой пушистой текстуры безе. Вместо теста для макарон, похожего на лаву, получается липкое тесто, которое можно скатывать в шарики руками.

Тем не менее, этот намек на хрустящую внешнюю поверхность, похожую на безе, все еще присутствует, прежде чем вы попадете внутрь жевательной смеси. Ключ к получению такой текстуры — это оставить печенье на столе достаточно долго перед выпечкой!

Получение идеально хрустящего печенья риччарелли

Эта засохшая скорлупа на тесте для печенья также жизненно важна для получения красивого скалистого эффекта потрескивания снаружи. С риччарелли вы обваливаете каждый шарик теста в сахарной пудре перед выпечкой.Когда оно готовится, тесто внутри расширяется и прорывается через высохшую внешнюю поверхность, позволяя золотым трещинам проступать сквозь белый цвет снаружи.

Однако иногда печеньям требуется небольшая помощь для получения эффекта потрескивания. Когда я впервые приготовил их, тесто практически высохло к тому времени, когда я положил их на противень, и оно очень легко потрескалось само по себе. Во второй раз, когда я сделал их, хотя я оставил их на прилавке на два часа вместо одного, печенье потребовало некоторой помощи, чтобы получить потрескавшуюся текстуру.

Вы можете увидеть разницу здесь — печенье справа не помогло, а печенье слева было предварительно раскрошено перед выпечкой.

Я слегка отжимал каждое печенье с противоположных углов до тех пор, пока не удовлетворился трещинами, которые образуются на верхушках невыпеченного печенья. Затем, вместо того, чтобы полагаться на расширяющееся тесто для создания трещин, им просто нужно улучшить те, которые вы уже сделали.

Ниже я продемонстрировал на испеченном печенье, как я сжимал невыпеченные шарики из теста, чтобы они потрескали.Не стесняйтесь слегка надавить на вершины или что-то еще, что вам нужно сделать, чтобы эти трещины начались!

Это похоже на то, как если бы вы перед выпеканием нарезали верхнюю часть теста для хлеба. Если вы этого не сделаете, тесто все равно будет расширяться и трескаться, но оно может оказаться не там, где вы хотите. (В случае с печеньем, которое я обнаружил без предварительного растрескивания теста, оно в основном треснет на дне печенья, а не на верхушке, что не так красиво)

Получение идеального вкуса и текстуры

Я провел несколько раундов тестирования рецептов, чтобы выбрать именно то, что вам нужно! Первая партия была восхитительной, но в ней было слишком много апельсина и она была слишком сладкой.(Апельсиновый вкус был прекрасен, но не настолько близок к оригинальным супер-миндальным ароматам, которые у нас были.)

Вторая партия была намного ближе к исходным печеньям, которые у нас были, но потеряла намек на похожую на безе оболочку. Конечно, я не помню, чтобы это присутствовало в оригинальных печеньях, которые были у нас в Италии, но это было действительно приятным атрибутом первой партии печенья, которую я сделал!

Я не был уверен, почему меньшее количество сахара и цедры апельсина повлияет на текстуру, но предположил, что это связано с влажностью в тот день, когда я приготовил вторую партию.

Что еще я мог сделать, кроме как протестировать тот же рецепт с третьей партией? На этот раз у меня был включен наш новый осушитель. Вуаля! Приятная слегка хрустящая тонкая оболочка, похожая на безе, с плотной, влажной, жевательной внутренней частью. Perfecto!

Конечно, они все еще были УДИВИТЕЛЬНЫМИ во второй партии — просто знайте, что влажность вашего климата может повлиять на точную текстуру вашего печенья. Вы всегда можете оставить их подольше перед запеканием, чтобы помочь им, если вы находитесь в особенно влажной среде!

В любом случае, лучшее, что вы можете сделать, чтобы убедиться, что эти файлы cookie работают нормально, — это ПОПРОБОВАТЬ ИХ.Их очень легко приготовить — и даже с небольшими вариациями в том, как именно выглядели поверхность или вкус каждой партии, по общему мнению, каждое печенье было потрясающим.

Руки вниз: святая изумительность. Теперь это одно из моих любимых печений!

Ricciarelli: жевательное итальянское миндальное печенье

Риччарелли — плотное жевательное итальянское миндальное печенье из Сиены. Это далекий и гораздо менее привередливый итальянский кузен французского макарон — идеально подходит к чаю или кофе!

Распечатать рецепт

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Время высыхания: 1 час

Общее время: 50 минут

  • 2 яичных белка
  • 1 капля лимонного сока
  • 2 1/4 стакана миндальной муки
  • 1 3/4 стакана сахарной пудры
  • 1 щепотка соли
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка цедры апельсина примерно половина большой апельсин
  • 1 столовая ложка миндального экстракта
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана сахарной пудры для покрытия печенья

  • Взбейте яичные белки и лимонный сок с помощью миксера или ручного миксера до образования плотных пиков.

  • Используя мелкое сито, просейте миндальную муку, 1 3/4 стакана сахарной пудры, соли и разрыхлителя и смешайте с яичным белком. Я не делаю все сразу, но, может быть, по 2-3 партии. Постарайтесь сохранить немного воздуха в яичных белках, но на этом этапе оно превратится в довольно липкое тесто, а не в пушистое безе.

  • Добавьте цедру апельсина, экстракт ванили и экстракт миндаля и взбивайте до однородности.

  • Выстелите противень пергаментной бумагой.Чистыми руками раскатайте тесто в шарики диаметром около 1 дюйма, затем обваляйте в сахарной пудре, пока они не будут хорошо покрыты. Сформируйте овал, затем выложите на противне, оставив между ними пространство для распределения, и слегка разгладьте.

  • Оставить при комнатной температуре около часа или до тех пор, пока верхушки не высохнут и не превратятся в небольшую оболочку (это может занять больше времени во влажных местах). Предварительно расколите скорлупу, слегка отжав печенье с противоположных углов. не влияет на вкус, но предварительное растрескивание делает их намного красивее, если вы хотите получить красивый контраст белого и золота!)

  • Пока печенье сохнет, разогрейте духовку до 300 градусов.Когда печенье будет готово, запекать около 20 минут. Остудить и хранить в герметичном контейнере. Они еще лучше на следующий день и отлично подходят к кофе или чаю!

калорий: 128 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 13 мг | Калий: 7 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 1 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг

Курс: десерт

Кухня: итальянская

Порций: 20 печенья

калорий: 128 ккал

Автор: Кэролайн Линдси

Миндальное печенье с двумя ингредиентами (кето, с низким содержанием углеводов)

Мягкое жевательное миндальное печенье, состоящее всего из 2 ингредиентов.Эти файлы cookie так легко сделать. Тесто для печенья замешивают ложкой, и на его приготовление уходит меньше пяти минут. Это печенье также безвредно для кето и малоуглеводно.

Я создал это жевательное миндальное печенье по ошибке, пытаясь приготовить что-то еще. Но это была счастливая ошибка, потому что я действительно наслаждаюсь этим простым печеньем, когда мне хочется чего-нибудь сладкого. Они твердые снаружи и мягкие и жевательные, когда вы надкусываете.

Состав

  • Миндальная мука высшего сорта
  • Кленовый сироп без сахара

Печенье изготовлено из миндальной муки и кленового сиропа.Сироп придает сладость и действует как связующее вещество. Я использовал кленовый сироп Lakanto без сахара, но подойдет любой сироп без сахара. Однако, если вы используете более густой сироп, его будет сложнее перемешать, и вам может потребоваться замесить тесто, чтобы сироп равномерно распределился по миндальной муке.

Сладость печенья

Это печенье само по себе не очень сладкое. Они примерно на уровне сладкого печенья или песочного печенья. Если вы предпочитаете более сладкий, вы можете добавить шоколадную стружку без сахара, сбрызнуть ее шоколадом или посыпать порошкообразным подсластителем (например, порошком Swerve или порошком эритрита).

Еще 2 рецепта ингредиентов с миндальной мукой

  • 1 стакан сверхтонкой бланшированной миндальной муки
  • 3 столовые ложки лаканто без сахара кленового сиропа

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

  • Добавьте миндальную муку и сироп в миску среднего размера. Перемешивайте ложкой, пока ингредиенты не смешаются равномерно, а тесто не станет однородным. Убедитесь, что ваш кленовый сироп смачивает всю миндальную муку.

  • Используя ложку для печенья на 1,5 ст. Л., Зачерпните шарики из теста и поместите на подготовленный противень, разложив на расстоянии 2 дюйма. Используя тыльную сторону ложки или ладонь, расплющите шарики теста, пока они не станут толстыми круглыми дисками толщиной около 3/8 дюйма.

  • Выпекайте печенье примерно 12-15 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. Дайте печеньям полностью остыть, прежде чем снимать их с противня. Храните несъеденное печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре.

  • Это печенье не очень сладкое. Если вы предпочитаете более сладкое, можно посыпать порошком эритрита или Swerve, добавить в тесто несколько капель экстракта стевии или сбрызнуть печенье растопленным шоколадом без сахара.
  • Я использовал миндальную муку высшего качества Kirkland Signature. *
  • Я использовал сироп со вкусом клена Lakanto * Lakanto имеет очень жидкую консистенцию, что облегчает его смешивание. Если вы используете более густой сироп с медовой консистенцией, он будет очень липким, и вам нужно будет добавить еще немного и замесить тесто в руках, чтобы сироп растекся и равномерно увлажнил миндальную муку.
  • * Эта ссылка на продукт является партнерской. Это означает, что я получаю небольшую комиссию с соответствующих покупок (без дополнительной оплаты для вас).
  • Расчетное питание обеспечивает общее количество углеводов, углеводов из эритрита и чистых углеводов. Чистое количество углеводов исключает клетчатку и углеводы из эритрита. Если вы соблюдаете кето-диету, не забудьте посмотреть на чистые углеводы, а не только на общее количество углеводов.

Порция: 1 печенье, калорийность: 125 ккал, углеводы: 5 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 19 мг, калий: 118 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г, чистые углеводы: 2 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Легкое миндальное печенье ~ сладкое и пикантное

Миндальное печенье без глютена, молочных продуктов и яиц получается жевательным и вкусным. Так много аромата в каждом кусочке, вы не поверите, насколько они хороши! Кроме того, это палео-печенье невероятно легко приготовить.

Серьезно, это миндальное печенье волшебное!

Почему вам понравится это миндальное печенье?

  • На приготовление требуется всего 20 минут (от начала до конца!)
  • Требуется только миска и лопатка
  • Требуется только горстка ингредиентов

С тех пор миндальное печенье стало и любимцем читателей!

Впервые я поделился этим рецептом еще в январе 2014 года, и с тех пор это мой рецепт печенья.

И поскольку в прошлом месяце мне не хватило этих файлов cookie, я решил, что пришло время обновить фотографии и добавить видео, чтобы показать вам, насколько легко их сделать.

О, и мои мальчики ЛЮБЛЮ это печенье.

Как приготовить миндальное печенье:

Как упоминалось ранее, это печенье без глютена безумно ЛЕГКО сделать.

  1. Смешайте все ингредиенты, кроме добавок, в средней миске.
  2. Используя среднюю ложку для печенья, бросьте 1-дюймовые шарики для печенья на два противня.
  3. Выровнять печенье и выпекать 8-10 минут.
  4. Дайте остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Да, охлаждение не требуется!

Наконечник

Тесто может немного отличаться по текстуре в зависимости от ингредиентов (мед, кленовый сироп, миндальная мука и т. Д.), Которые вы используете.

Если тесто немного суховат, добавьте еще немного меда или кокосового масла, чтобы его увлажнить. Это тесто для печенья довольно снисходительно.

Варианты миндального печенья:

Вы можете настроить миндальное печенье с помощью различных дополнений:

  • шоколадная стружка
  • кокосовая стружка
  • овсяные хлопья
  • изюм

В общем, вам понравятся эти палео-куки.

Посмотрите, как это сделать ниже!

Жевательное миндальное печенье

Миндальное печенье без глютена, молочных продуктов и яиц получается жевательным и вкусным.Так много аромата в каждом кусочке, вы не поверите, насколько они хороши! Кроме того, это палео-печенье невероятно легко приготовить.

порций: 16 печенья

Подготовка: 10 минут

Всего: 20 минут

Ингредиенты

Дополнительные надстройки (выберите один):

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).

  • В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме необязательных добавок. Смесь должна быть густой и равномерно увлажненной. ( Примечание: Если вы считаете, что тесто слишком рассыпчатое, добавьте еще немного меда или кокосового масла. Тесто довольно щадящее.) .

  • С помощью средней ложки для печенья сформируйте из теста 16 шариков диаметром 1 дюйм и поместите 8 печений на каждый противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

  • Выровняйте шарики из теста для печенья.

  • Выпекайте 8-10 минут или до золотистой корочки.

  • Печенье будет довольно хрупким при выходе из духовки, поэтому сначала охладите на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Советы и примечания:

СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ: Храните печенье в герметичном контейнере в холодильнике. * Информация о пищевой ценности не включает дополнительные надстройки.

Пищевая ценность:

Порция: 1 печенье Калории: 117 ккал (6%) Углеводы: 9,9 г (3%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 8,1 г (12%) Натрий: 76,7 мг (3%) Сахар: 7,4 г (8%)

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Этот рецепт был первоначально опубликован 22 января 2014 года.

Вам также может понравиться:

Двойное шоколадное миндальное печенье

.

Как замариновать шашлык из свинины с уксусом: Шашлык из свинины в уксусе рецепт – основные блюда. «Еда»

Шашлык из свинины в уксусе рецепт – основные блюда. «Еда»

Хлебные крошки 2 столовые ложки

Смешанный фарш 400 г

Вода 4 столовые ложки

Репчатый лук 1 головка

Соль 1 чайная ложка

Сахар ½ чайной ложки

Молотый белый перец щепотка

Куриное яйцо 1 штука

Растительное масло по вкусу

Маринад для шашлыка с уксусом и луком

Самый быстрый и простой способ приготовления маринада для шашлыка из свинины – на уксусе с луком. Под воздействием кислоты мясу нужно всего лишь 1-2 часа, чтобы настояться, впитать в себя все ароматы и вкусы маринада. При этом уксус размягчает свинину, она становится более рыхлой, менее плотной, а затем отлично прожаривается внутри и на мангале, и на гриле, и даже в фольге в духовке.

Чтобы получить более сочный и вкусный шашлык, выбирайте жирные куски свинины, например подчеревок, грудинку, шею и т.д. Чтобы при нарезке на порционном кусочке оставались и мясо, и немного сала. При обжарке сало будет вытапливаться и напитает жиром сам шашлык. Многие ошибочно полагают,  что необходимо приобретать только мякоть, но при жарке такого мяса вы получите суховатый шашлык.

Не забывайте проверять процент уксуса, так как есть 6% и 9%, а также уксусная кислота 72%! В данном рецепте используйте обычный 9% уксус. Выход маринада указан для 1 кг свинины.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 6

Приобретенный кусок мяса зачистите от пленок, жил, срежьте кожу, если вы купили грудинку или подчеревок. Нарежьте порционными кусочками, чтобы на них было чуть больше мяса и чуть меньше сала, примерное соотношение – 2:1.

Выложите мясную нарезку в глубокую емкость: контейнер или миску, но не алюминиевую, так как маринад будет кислотный – важно, чтобы посуда не окислялась при томлении мяса в кислой среде.

Шаг 3 из 6

Очистите репчатый лук от шелухи, промойте под струей воды. Используйте крупные головки, чтобы луковые кольца можно было нанизать на мясо.

Нарежьте очищенные луковицы крупными и широкими кольцами толщиной не менее 0,5 см, чтобы они не распались при перемешивании в маринаде. Выложите их в емкость со свининой, присолите и поперчите.

На этом же этапе добавьте и приправу для шашлыка, если решили ее использовать. Главное – попробуйте ее заранее на вкус, чтобы проконтролировать добавление соли, иначе блюдо на выходе получится очень соленым.

Шаг 4 из 6

Соедините 400 мл холодной воды и 50 мл 9% уксуса, перемешайте и залейте в емкость с мясом. Еще раз аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки пропитались маринадом, окутались специями. Оставьте в холодном месте на 1-2 часа.

Так как кислота вытягивает из свинины весь цвет и вкус, дольше томить ее в маринаде не рекомендуется, а тем более – оставлять ее в нем на ночь! Спустя указанное время вы увидите, что мясные куски стали светлее, слегка побелели.

Шаг 5 из 6

Нанизайте их на шампуры попеременно с кольцами лука.

Шаг 6 из 6

Ваш шашлык полностью промаринован и готов к обжарке.

как замариновать, рецепты уксусных маринадов

Трудно не согласиться с бытовой аксиомой, которая утверждает, что шашлык стал самым популярным блюдом самостоятельного приготовления. Его жарят практически везде: на приусадебных участках, в домашних условиях в духовке, на природе и даже около гаражей. Разновидностей шашлыков превеликое множество, так как их готовят практически из всех сырых продуктов – мяса, рыбы, овощей, морепродуктов, фруктов и так далее. Но главенствующие позиции в рейтинге популярности занимает традиционное мясо. Именно из него получается самый вкусный, ароматный и нежный шашлык. Однако и в этой подгруппе шашлыков есть свой лидер – это свинина. Свинину легко достать, мясо ее самое сочное и нежное, а приготовление из нее шашлыков не занимает много времени.

Для этого вида мяса существуют множественные рецепты маринования, но самым прославленным вариантом является маринад, который готовится на уксусной основе.

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом, как правило, не сложен по составу, но необходимо учитывать некоторые особенности уксусной основы.

Нюансы уксусных маринадов

Для использования в маринадах подойдет любой вид уксуса: яблочный, винный, бальзамический, столовый и даже 70% уксусная эссенция. Эссенцию обычно разводят до получения необходимого процентного соотношения, но есть рецепты, где делать этого и не нужно.

Маринады на уксусной основе имеют определенные положительные свойства:

  • Это самый бюджетный вид маринадов.
  • Их рецепты необычайно просты, и шашлыки удаются даже у тех, кто маринует и жарит их впервые.
  • Такие маринады не содержат дефицитных компонентов.
  • Мясо в уксусном маринаде долго не портится, и заготовленный дома шашлык из свинины с уксусом можно смело брать в поход.
  • Кроме того, подобные маринады обладают противомикробными свойствами, что немаловажно при вылазках на природу.
  • Правильно замаринованные шашлыки непременно получаются необычайно ароматными и сочными, причем с особо приятной кислинкой во вкусе.

Оптимальное время маринования при использовании уксуса составляет ~ 10-12 часов

Мариновать менее 2-х часов не рекомендуется, если, конечно, не используются дополнительные компоненты, которые ускоряют этот процесс.

Так как уксус сводит на нет действие соли, то солить шашлык необходимо непосредственно перед его жаркой.

Однако кулинары используют и другой способ: все компоненты маринада смешиваются, солятся, и смеси дают настояться 2-3 часа. Затем все заливается уксусом, и мясо оставляют мариноваться окончательно в полноценном маринаде.

Следует заметить, что уксус прекрасно сочетается со многими продуктами и пряностями. Поэтому в любой рецепт можно вполне фривольно вносить свои дополнения, которые основаны на личных предпочтениях.

И всегда необходимо помнить, что уксусный маринад не терпит алюминиевую посуду, так как происходит процесс окисления. И мариновать необходимо только в стеклянной или керамической.

Если не удалось купить уксус необходимой концентрации, то не стоит огорчаться.

Уксусную эссенцию всегда можно развести до требуемой «крепости» самостоятельно. Для этого следует воспользоваться специальной таблицей, которая представлена ниже или запомнить несколько поварских способов. Например, популярный 9% столовый уксус можно получить двумя способами:

  1. Берется 70% уксусная эссенция. К ее 1-й мерной части добавляются 7 мерных частей воды. В результате смешивания получается 9% столовый уксус.
  2. В граненый стакан наливается вода, и туда добавляется 2-е ложки столовые 70% эссенции. Так как в такой стакан входят 17 ложек столовых воды, то на выходе имеем 9% столовый уксус.

Хорошим помощником в манипуляциях с уксусной эссенцией станет следующая табличка с подсказками:

Теперь можно перейти к непосредственному рассмотрению некоторых популярных рецептов.

Замариновать шашлык из свинины в уксусе возможно множественными способами, но самым простым и эффективным вариантом является классический маринад.

Классический вариант

Главной особенностью этого маринада является то, что он содержит абсолютный минимум ингредиентов, но это не умаляет степень его эффективности.

Потребуется:

  • Непосредственно свинина – около одного килограмма.
  • Уксус столовый 9% ~ 6 ложек столовых.
  • Лук обычный репчатый – 2-е луковицы.
  • Лист лавровый – 3 листика.
  • Перец черный или приправа для шашлыка – на свое усмотрение.
  • Соль – количество определяется сугубо индивидуально.
  • Сахар – 1 чайная ложечка.
  • Вода – примерно 1 стакан.

Процесс приготовления:

  1. Свинина очищается от ненужных жилок, пленок и возможных костных осколков.
  2. Затем мясо промывается, обсушивается и нарезается на порционные кубики и складывается в емкость для маринования.
  3. Нарезается лук, протирается руками и перемешивается с мясом.
  4. К мясу с луком добавляется перец молотый или соответствующая приправа. Опять все перемешивается, и принимаются за жидкую составляющую маринада.
  5. В стеклянной емкости смешивается вода и 9% столовый уксус.
  6. Туда же добавляется сахар, который необходимо тщательно растворить.
  7. Этим раствором заливаются смешанные ранее компоненты: мясо, лук и перец.
  8. Добавляется лавровый лист и маринад готов.
  9. Мариновать необходимо в прохладном месте не менее восьми часов, а еще лучше оставить на ночь.

Солится такой шашлык из свинины с уксусом непосредственно перед его жаркой

В маринад можно добавить немного растительного масла. Оно должно быть без запаха, а еще лучше использовать оливковое.

Отличным дополнением будет и щепоточка хмели-сунели, что придаст шашлыку дополнительный особый аромат.

Этот вариант классического маринада можно назвать базовым, так как он позволяет свободно изменять пропорции ингредиентов или вносить дополнительные компоненты.

Кроме того, если классический маринад дополнить несколькими зубчиками чеснока, то он великолепно подойдет для буженины.

Завидные шашлыки получаются и при использовании других видов уксуса.

Маринад с бальзамическим уксусом

Приготовить один из несложных маринадов на бальзамическом уксусе достаточно просто.

Потребуется:

  • Свинина – 1 кг.
  • Уксус бальзамический 9% – 100 мл.
  • Розмарин свежий – несколько стеблей.
  • Черный перец, перец душистый горошком или смесь перцев – определяются по личным вкусовым предпочтениям.
  • Чеснок – несколько зубчиков.
  • Масло оливковое – 2-е ст. ложки.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – количество определяется сугубо индивидуально.

Маринады с бальзамическим уксусом придают шашлыку особый аромат и дополнительные вкусовые качества. Рецепты их просты, но эффект получается потрясающим

Процесс приготовления:

  1. Мясо очищается от ненужных включений, моется, обсушивается, нарезается на порционные фрагменты и складывается временно в любую посудину.
  2. В отдельной миске смешиваются все компоненты маринада – натертый чеснок, листики розмарина и перец.
  3. Берется подходящая емкость, и в нее вливаются жидкие компоненты маринада – вода, уксус бальзамический и масло оливковое. Все тщательно перемешивается.
  4. В глубокую емкость для маринования укладывается слой порционных мясных кусочков. Слой засыпается смешанными компонентами маринада и заливается частью смеси уксуса, воды и масла.
  5. Далее укладывается следующий слой мясных кусочков, и процедура повторяется.
  6. Все. Маринад полностью готов к дальнейшей обработке мяса своими компонентами. Мариновать следует в прохладном месте, и лучше оставить маринад в холодильнике на всю ночь.
  7. Солят такую маринованную свинину непосредственно перед ее жаркой.

Этот маринад для шашлыка из свинины с уксусом можно дополнить многими компонентами: гвоздикой, лавровым листом, составными специями и так далее.

На основе яблочного уксуса

Маринад для свинины с яблочным уксусом и консервированными ананасами – гарантированно обеспечит шашлыку необычный вкус, который никого не оставит равнодушным.


Великолепной основой для маринадов служит и яблочный уксус. Он позволяет осуществить удачное сочетание достаточно необычных продуктов, например, свинины и ананасов

Потребуется:

  • Непосредственно свинина – примерно 1 кг.
  • Баночка ананасов консервированных – 250 г.
  • Чеснок – примерно 4-е зубчика.
  • Лук репчатый красный – пара луковиц.
  • Уксус яблочный ~ 50 мл.
  • Сок ананасовый – 1 стакан.
  • Молотая гвоздика и имбирь – достаточно по одной щепотке.
  • Соль и молотый перец – количество определяется сугубо индивидуально.

Процесс приготовления:

  1. Мясо подготавливается соответствующим образом, нарезается на порционные кубики и укладывается в емкость для маринования.
  2. Уксус смешивается с ананасовым соком. Если жидкости окажется мало, то вполне возможно добавление обычной воды.
  3. Нарезается лук, и натирается на терке чеснок.
  4. Измельчается часть ананасов в блендере. Другую часть можно использовать при приготовлении шашлыков.
  5. Все эти компоненты помещаются в отдельную миску, заправляются перцем, заливаются уксусом с ананасовым соком и оставляются мариноваться примерно 20 минут.
  6. По истечении этого времени настоянными маринадными компонентами заливается мясо, все перемешивается и отправляется в прохладное место.
  7. Мариновать необходимо около 7-8 часов. Если оставить на ночь, то это не повредит конечному результату.

С винным уксусом

Поистине уникальные маринады получаются и с винным уксусом в своей основе. Такой уксус может быть как белым, так и красным. Особой принципиальной разницы в них нет, но белый уксус относительно мягок, а красный имеет более густой насыщенный вкус.


В маринаде для свинины с винным уксусом в своей основе можно смело мариновать все виды мяса и даже птицы. В этом и заключается его уникальность

Рецепты на этой основе не отличаются особой сложностью и достаточно просты для повторения. Рассмотрим один простой вариант.

Потребуется:

  • Около килограмма свинины.
  • Уксус винный – 100 мл.
  • Вода – ½ стакана.
  • Соус соевый – 100 мл.
  • Лист лавровый – парочка средних листиков.
  • Лук – 150 гр.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Приправы и соль – определяются индивидуально.

Процесс приготовления:

  1. Мясо очищается от ненужных включений, моется, обсушивается, нарезается на порционные фрагменты и помещается в глубокую емкость для маринования.
  2. Лук нарезается, перетирается руками и смешивается с мясом.
  3. К мясу и луку добавляется нашинкованный чеснок и остальные приправы.
  4. В отдельной емкости смешиваются – вода, уксус и соус соевый.
  5. Полученной жидкостью заливаются смешанные ранее ингредиенты.
  6. Мариновать свинину долго не придется. Через 2-3 часа она промаринуется полностью.

Вот такие нехитрые рецепты позволят качественно замариновать шашлык из свинины в уксусе и приготовить поистине изумительные шашлыки.

Естественно, что приготовить отличные маринады можно и вовсе без уксуса. Для этого используют многие основы – кисломолочные продукты, горчицу, кетчупы, минералку и прочее. Но эта обширная тема – заслуживает отдельного рассмотрения.

Классический рецепт шашлыка из свинины с уксусом

Секрет вкусного шашлыка из свинины это правильно подобранное мясо, желательно это должна быть шейка. Шашлык приготовлены из шейки будет очень сочным, жирным и мягким. Маринад классический очень прост в приготовлении. Нужно всего на всего несколько ингредиентов – перец, лук и уксус.

  • Свинина 2 кг.
  • Уксус 90% ½ ст.л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Черный перец горошком 5 шт.
  • Соль 1 ст.л.

Калории: 218 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 17.8 г

Углеводы: 0.4 г

  • Первым делом займемся мясом. Нам надо разрезать мясо на среднике кусочки размером 2-3см, сразу складываем в глубокую посуду.

  • Добавляем к мясу перец горошком, соль и хорошо перемешиваем.

  • Добавляем лавровый лист, уксус и воды. Перемешиваем.

  • Режем репчатый лук кольцами и добавляем в маринад. Аккуратно перемешиваем.

  • Когда маринад постоял хотя бы 5-6 часов можно разжигать мангал. Берем обычный древесный уголь, но если есть под рукой то используем дрова дуба, березы или липы. Кстати из вишневых веток очень ароматный дымок, можно добавить и их если есть возможность.

  • На шампуриваем и начинаем запекать на углях. Переворачиваем по чаще чтобы сок внутри шашлыка циркулировал и он лучше пропекся. Долго держать шашлык на углях нельзя так как очень станет сухим и жестким.

  • Готовится шашлык минут 15-20 при среднем жаре. Если жара очень много то шашлык приготовится в разы быстрей, но и тогда по чаще придется крутить шампуры.

Не стоит долго держать шашлык на углях из-за того что сок может весь вытечь и мясо станет сухим. Для усиления вкуса перца можно потолочь перец горошком.

Шашлык из свинины из соевого соуса

Этот маринад хорошо прижился с появлением на наших прилавках соевого соуса. Вкус шашлыка на этом маринаде очень насыщенный и сочный, безусловно захочется готовить шашлык по этому рецепту еще и еще.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг
  • Соевый соус — 5 ст.л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сок лимона — 4 ст.л.
  • Горчица — 1ст.л.
  • Мед — 1 ст.л.
  • Перец черный молотый и соль по вкусу

Как готовить:
Промыть хорошо мясо и нарезать на порционные кусочки среднего размера.

Готовим маринад. Чеснок выдавить через пресс, добавить соль, сок лимона, горчицу, мед и черного молотого перца. Все перемешать и добавить к мясу. Оставляем мариноваться минимум 1 час.

Мясо когда замаринуется, нанизываем на шампуры и отправляем жариться на мангал или гриль.

Шашлык жарим 12-15 минут, каждую минуту на среднем огне переворачиваем чтобы сок в мясе циркулировал. Тогда мясо будет сочным и мягким.

Шашлык из шейки свинины приготовлен, маринад получился на славу, рекомендую приготовить шашлык по этому рецепту и несомненно вы останетесь довольны результатом!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Шашлык из свинины классический на уксусе

Готовим свиной шашлык на уксусе

Несмотря на все уговоры профессиональных поваров с экранов ТВ о том, что никогда не надо мариновать шашлык в уксусе, именно такой шашлык остаётся моим самым любимым шашлыком.)) Тут главное не переборщить с уксусом. Мне очень нравится именно уксусная кислинка и очень лёгкий привкус уксуса.

Важно выбрать мясо для шашлыка. Сейчас я буду говорить именно о свином шашлыке. Для шашлыка лучше всего взять свиную шейку. Шашлык из свиной шейки всегда получится нежным, мягким и сочным (из-за наличия тонких прослоек жира в этой части), даже вообще без какого-либо маринования.

Шашлык с такими пропорциями уксуса, воды и времени получится с очень лёгкой, едва уловимой кислинкой. Так что, если любите кислее, то увеличивайте либо время маринования мяса, либо количество уксуса.

Как приготовить «Шашлык из свинины классический на уксусе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления шашлыка нам потребуется свиная шейка, лук репчатый, специи, соль, столовый уксус (9%) и вода.

Шаг 2 Ссылка

Мясо нарезать кусками размером чуть больше куриного яйца.

Шаг 3 Ссылка

Лук с недавнего времени для шашлыка я стала резать на четвертинки (если лук среднего размера) или пополам, если лук мелкий. Так лук никогда не упадёт с шампура и не сгорит, а будет именно печёный.

Шаг 4 Ссылка

Сложить мясо и лук в кастрюлю. Добавить специи и немного соли. Всё перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Приготовим маринад. В воду (700 мл) добавить уксус и соль. Размешать до растворения соли. Маринадом с таким количеством уксуса шашлык можно оставить мариноваться и на ночь. Тогда шашлык будет иметь чуть большую кислинку. Если у вас совсем мало времени на маринование шашлыка, то нужно добавить ещё уксуса.

Шаг 6 Ссылка

Залить мясо с луком маринадом так, чтобы жидкость покрыла всё мясо, накрыть крышкой и оставить на 4 часа в прохладном месте. У меня ушло примерно 500 мл маринада.

Шаг 7 Ссылка

И вот прошло 4 часа. Я ещё не стала счастливой обладательницей загородного дома, поэтому мы с семьёй и друзьями просто выезжаем на природу. Когда угли уже будут готовы, насадить мясо на шампуры, чередуя куски мяса с луком. А также старайтесь чередовать более жирные куски с более постными.

Шаг 8 Ссылка

Обжариваем шашлык на мангале, периодически поворачивая шампуры, чтобы шашлык был румяный со всех сторон. На приготовление свиного шашлыка уходит около 15-20 минут. Готовность можно проверить, разрезав 1 кусок. Мясо не должно быть с кровью, должен быть только прозрачный сок.

Шаг 9 Ссылка

Подаём шашлык сразу и приправляем его хорошей компанией и отличным настроением. Ещё я обычно жертвую 1 шампуром под овощи. Очень вкусно заедать мясо не только печёным луком, но и печёным перцем или баклажаном.)

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом и луком

Почему-то это был классический вариант в советское время. Для шашлыка из свинины готовили маринад именно с луком и уксусом. Кстати, наверное сколько рецептов маринада, столько и споров какой из них лучше. Особенно жаркие дискуссии бывают по поводу уксуса – есть его поклонники и есть его ярые противники. Думаю, каждый ингредиент заливки, а чего только не используют: и минеральную воду, и майонез, и вино, и шампанское, и кефир, и соевый соус, что-то придает мясу (рецепты смотрите здесь). Если честно в эту химию я не очень-то углублялась. Просто иногда хочется чтобы мяско было чуток кисленьким и тогда в дело идет уксус.

Вопрос – какой уксус брать? Если для этих целей брать 9%, 6% яблочный, виноградный, то его надо будет очень много. Исключение бальзамический, это скорее даже не столько для кислоты, сколько для пряности. Так что, если решили делать уксусный маринад, то берем кислоту. А вот пропорции я укажу ниже в самом рецепте, к которому мы сейчас и переходим.

Маринад уксусный для шашлыка из свинины

Есть диаметральные мнения: одни говорят уксус нужен, чтобы мясо было мягким, а другие что от него мясо дубеет. Как бы там ни было, мариновать лучше недолго, не больше 2-3 часов, т.е. это то, что называется «быстрый» маринад.

Ингредиенты:

  • свиная шея – 1кг;
  • лук – 0,5кг;
  • уксусная кислота – 1ст.л.;
  • вода – 100мл;
  • соль – 1ст.л.;
  • специи для шашлыка – 1ст.л.

Как приготовить

 

  1. Начнем с неприятного с чистки и нарезки лука. Нарезать его можно произвольно. Он будет участвовать в замачивании свинины, но не будет участвовать в жарке шашлыка. Над углями он горит и на самом деле просто портит всю картину.
  2. Кладем его в большую миску, насыпаем соль и специи.
  3. Мнем руками, чтобы он дал сок. Затем разводим уксусную кислоту в холодной воде и выливаем в миску. Смешиваем.
  4. Свиную шею нарезаем кусками, размер которых и форма будет удобны для нанизывания на шампуры.
  5. Кладем в миску к луку, перемешиваем.
  6. Сверху желательно поставить гнет. Для этого кладем тарелку или блюдце подходящего диаметра и ставим груз. Это может быть литровая банка с водой. У нас это дежурный камень, который традиционно используется в качестве груза.
  7. Убирать в холодильник не надо. Как я писала выше, время маринования не большое и лучше если все будет стоят при комнатной температуре, если только она не +30°С и выше.
  8. По истечению времени и когда будет готов мангал (я не буду вдаваться в подробности разжигания углей, думаю, это вам не нужно), нанизываем куски свинины на шампуры, убирая с них прилипший лук. Нанизываем не очень плотно, чтобы между кусочками мяса были небольшие зазоры.
  9. Пока шашлык жарится мы приготовим лук. Сливаем в него жидкость, лучше через дуршлаг. В сковороду наливаем 2-3 ст.л. растительного масла и обжариваем его до готовности, мягкости и красивого цвета.

 

Подаем шашлык к столу с жареным луком, свежими овощами и, по желанию, с каким-нибудь гарниром (об одно из вариантов, кстати, речь пойдет немного ниже).

Луковый маринад для свиного шашлыка

В этом случае маринад будет без уксуса, только лук, и даже специй не будет. И знаете это один из самых вкусных шашлыков, которые я кода-либо пробовала. В нем есть вкус и это вкус мяса. Ни специй, ни какого-либо соевого соуса, горчицы или мёда. Только хороший мясной дух и вкус.

Что нам понадобится:

  • свиной ошеек – 1кг;
  • репчатый лук – 1кг;
  • черный молотый перец – 1ч.л.;
  • соль – 1ст.л.

Процесс приготовления

  1. Ошеек нарезаем на куски и пока откладываем в сторону.
  2. На самом деле нам нужен не столько сам лук, а его сок. Так что приготовьтесь всплакнуть. Очищенный лук кладем в миску и начинаем хорошо мять руками. Мнем так, чтобы максимально выжать из него сок.
  3. Свинину натираем перцем. Укладываем мясо с луком в миску слоями. Соль пока нигде не участвует!
  4. И опять под гнет. У нас традиционно с камушком.
  5. В таком виде свиной шашлык маринуется долго. Минимум 6-8 часов. Мы выдерживали сутки. Естественно в холодильнике.
  6. Затем освобождаем мясо от лука и натираем солью. Почему так? Почему не сразу? Потому что соль вытягивает из мяса влагу и если посолить сразу, да еще выдержать такое длительное время в соленом маринаде, сочный шашлык вы не получите.
  7. Нанизываем на шампуры.
  8. Разжигаем мангал.
  9. И жарим!
  10. К готовому шашлыку подаем любимый томатный кетчуп и…. пришло время рассказать про интересный вариант гарнира.

Картофель на мангале для шашлыка

Для этого блюда понадобится либо молодой картофель, либо очень хорошего качества с тонкой кожурой, так как готовится он «в мундире».

Список продуктов:

  • картофель – 1кг;
  • соль – 1-1,5ч.л.;
  • растительное масло – 2ст.л;
  • розмарин сушеный — щепотка.

Как сделать такую картошку

  1. Хорошо промываем ее под проточной водой, желательно с жесткой щеткой.
  2. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться.
  3. Варим до готовности. Воду сливаем, картофель вынимаем на разделочную доску. Берем нож с широким лезвием, кладем плашмя на картошку и придавливаем ладонью. Слегка, только чтобы картошка немного приплюснулась и немного лопнула, как на фото.
  4. Сбрызгиваем ее маслом, посыпаем розмарином, кладем на решетку и на мангал пока угли от шашлыка еще не остыли. Пару минут держим на одной стороне и пару на второй.

Всё! Бегом к столу, к шашлыку и прочим радостям.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Шашлык из свинины с уксусом и луком – рецепт маринования и приготовления с фото

Шашлык из свинины с уксусом и луком — это одно из лучших мясных блюд, по убеждению многих людей. Кусочки свиного шашлыка получаются сочными, ароматными и пикантными. Они источают удивительный мясной запах, перед которым невозможно устоять. Без этого кушанья сложно представить себе полноценный пикник на природе.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото, по которому приготовить шашлык из свинины не составит никакого труда. Он получится мягким, сочным и аппетитным. Горячие кусочки сочной свинины будут скворчать на шампурах, опьяняя приятным ароматом и просясь на дегустацию.

Готовится мясное кушанье очень просто. Понадобится маринад, который традиционно готовится из уксуса и лука. Но при желании можно обойтись и без уксуса. Его можно заменить лимонным соком или соевым соусом. Это дело вкуса.

Совет! Рекомендуется готовить шашлык из ошейка или шейки. Это самое мягкое мясо, поэтому и шашлык получится пикантным и сочным. Лопатка или окорок — не лучший вариант, так как мясо будет немного жестким. Помимо этого, важно выбирать именно свежую свинину, она должна иметь приятный аромат и ровный однотонный цвет. Не допускается использовать для шашлыка замороженную свинину.

Ингредиенты:

—

(ошеек или шейка, 1,5 кг)

—

(крупный, 1 шт.)

Шаги приготовления

шаг 1В соответствии с пошаговым рецептом с фото, сначала нужно подготовить мясо. Его следует промыть под проточной водой и обсушить (можно использовать бумажные полотенца). Далее свинину следует нарезать порционными кусочками. Каждый из них должен быть увесистым — примерно по 70-80 граммов. Это очень важно, так как в процессе жарки кусочки будут уменьшаться в размерах, особенно если имеется значительное количество сала. Если сала немного, то жира, соответственно, уйдет меньше. В идеале мясо должно быть с тонкими прослойками сала, чтобы готовое блюдо не получилось «безжизненным» и сухим.

шаг 2Далее следует выполнить маринование шашлыка. Это простая процедура. Необходимо смешать перец, соль и уксус. Все ингредиенты нужно перемешать между собой. Осталось залить мясо полученным маринадом. Сверху необходимо придавить мясо крышкой или тарелкой, на которую ставится что-то тяжелое, например банка. В этом случае мясо впитает в себя маринад. Процесс маринования должен составлять не менее 7-8 часов, лучше больше. Если мясо нужно срочно, то его следует замариновать хотя бы за два часа до готовки. Также следует подготовить лук. Его необходимо очистить от шелухи, промыть под проточной водой и нарезать крупными и широкими кольцами или полукольцами. Они должны быть именно толстыми, так как лук будет запекаться вместе с мясом и его нужно будет нанизывать на шампуры. Лук добавляется к мясу в маринаде примерно за один час до готовки. Лук с мясом следует тщательно перемешать.

шаг 3Заранее следует подготовить шампуры, на которые будет нанизываться мясо. Теперь можно нанизать кусочки будущего шашлыка. Достаточно четырех-пяти кусочков на каждый шампур. Между мясными кусками нужно нанизывать луковые кольца. Чтобы в процессе прожарки мясо осталось сочным, следует куски плотно нанизывать друг к другу. Можно готовить шашлык и не на шампурах, а на решетке. Для этого куски мяса и луковые кольца просто раскладывают на решетке и запекают.

шаг 4Теперь осталось только прожарить мясо. Для этого нужен не огонь, а именно жар. Необходимо заранее разжечь костер и дождаться, пока угли или древесина прогорит. Теперь можно поставить шашлык над углями, время от времени его нужно переворачивать. Иногда с мяса может капать жир. Чтобы избавиться от этого, нужно смочить мясо остатками маринада. Это исключит пересушивание. Очень важно, чтобы в процессе жарки огонь не касался мяса, нужен только жар. Время готовки занимает примерно 35-40 минут. Проверить готовность можно посредством прокалывания мяса острым ножом. С него должен течь прозрачный сок, а розоватый указывает на то, что шашлык еще не готов.

шаг 5Вот и все. Шашлык из свинины с уксусом и луком готов. Его можно убирать с жара.

шаг 6Подавать блюдо нужно горячим или даже на шампурах — в зависимости от вкусовых предпочтений. Можно дополнить кушанье овощами, свежей зеленью или соусом.

Приятного аппетита!

Сувлаки — Рецепт маленьких шашлыков из свинины | Кошка Кора

Убрать выделение со всего

2 фунта свиной лопатки без костей, кубики по 1 1/2 дюйма

1/2 стакана лимонного сока

2 столовые ложки красного винного уксуса

2 столовые ложки свежего нарезанного орегано

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

2 столовые ложки нарезанного чеснока

3 столовые ложки оливкового масла

Солить по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

6 пит

Салат тертый, рецепт ниже

Тертый салат:

3 чашки измельченного зеленого листового салата

1 небольшая белая луковица, тонко нарезанная половинками

3 больших круглых помидора, средние кубики

1/2 стакана оливкового масла

3 столовые ложки красного винного уксуса

1 чайная ложка сушеного орегано

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Греческий шашлык из свинины — Сегодняшний родитель

Сегодняшний родитель

* ПЛЮС Время приготовления: 10 минут, Время выдержки: 10 минут.

Эти греческие шашлыки из свинины с йогуртовым соусом идеально подходят для приготовления на гриле на открытом воздухе, что делает их отличным выбором для весенних и летних пикников.

Ингредиенты

  • 1/4 стакана оливковое масло
  • 3 ст. лимонный сок
  • 1 ст. красный винный уксус
  • 2 ст. орегано , нарезанный
  • 1 ст. тимьян , нарезанный
  • 2 чайные ложки чеснок , нарезанный
  • 1/2 чайной ложки тертый цедра лимона
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1/2 чайной ложки крупно измельченный черный перец
  • 1 1/2 фунта свиная вырезка , разрезать на 1 дюйм.кубики

Для йогуртового соуса

  • 1 чашка простой греческий йогурт
  • 1 чайная ложка чеснок , мелко порезанный
  • 1/2 чайной ложки поваренная соль

Инструкции

  • Смешайте оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус, орегано, тимьян, чеснок, цедру лимона, соль и перец в большой миске.Добавьте свинину и перемешайте, пока она не будет покрыта маринадом. Дать постоять от 10 до 30 минут.
  • Нагрейте гриль или сковороду, смазанную маслом, на сильном огне.
  • Нить на шпажки из свинины (если вы используете деревянные, их нужно заранее замочить на 30 минут). Жарьте свинину на гриле в течение 10 минут, периодически переворачивая или пока не подрумянятся по краям и не станут прожаренными, но остаются сочными.
  • Смешайте в миске йогурт, чеснок и соль и перемешайте.
  • Подавать свинину с йогуртовым соусом. Вы также можете добавить ломтики огурца и помидора с простым винегретом в качестве гарнира.

Питание (на порцию)

  • калорий
  • 409,
  • Белок
  • 42 г,
  • Углеводы
  • 6 г,
  • Жир
  • 23 г,
  • Волокно
  • 1 г,
  • Натрий
  • 978 мг.

Легко маринованные шашлычки из свинины (на гриле или в духовке)

Как приготовить нежные, сочные шашлычки из свинины на гриле, сковороде или в духовке.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующую информацию и пошаговые изображения (1 мин)

Шашлык из свинины — все о правильном нарезке мяса

Лучший кусок свинины для шашлыка — это, без сомнения, свиная лопатка. Ищите один из этих вариантов:

  • зона лопатки — купите стейк из свинины, жареный на лопатке или ребрышки по-деревенски без костей (это совсем не ребра, а просто так называется)
  • Часть шеи, которая располагается поверх плеча и сама по себе известна как филе свиной шеи или ошейник свиной

Эти отрубы лучше всего подходят для шашлыка из свинины по нескольким очень веским причинам:

  • богатый аромат
  • щедро мраморная — не сохнет, нежная отделка
  • недорого
  • найти легко

Вам понадобится

  • Кубики свинины. Обязательно нарежьте выбранную вами свиную лопатку на одинаковые кубики размером примерно 1,5 дюйма. Они будут готовиться более равномерно.
  • Маринад. Состав маринада будет зависеть от вашего выбора (см. Варианты ниже). Мы любим добавлять пиво в шашлык из свинины.
  • Шампуры. См. Примечания ниже.

Маринады для шашлыка из свинины

  • Замаринуйте нарезанную кубиками свинину, чтобы придать аромат ее поверхности.
  • Выдержите мясо в маринаде не менее 1 часа и на всю ночь.
  • Для шашлыков из свинины на гриле избегайте маринадов, содержащих слишком много сахара или других подсластителей, так как они легко подгорают при контакте с горячей поверхностью гриля, сковороды для гриля или сковороды.
  • Для вдохновения взгляните на эти Рецепты маринада из свинины

Шашлык на шашлык на выбор

На сегодняшний день самые эффективные шампуры сделаны из нержавеющей стали и имеют форму лезвия. Длина может быть разной.Их легко переворачивать, чистить и обслуживать.

Шашлык круглой формы уступает тем, что не очень хорошо удерживает пищу и затрудняет и затрудняет переворачивание шашлыка из свинины (сам шампур вращается, а еда — нет).

Одноразовые деревянные шпажки , например, из бамбука, даже если они замочены в воде, не подходят для мясных шашлыков. Их концы высыхают на гриле или в духовке примерно за 30 секунд, а в случае шашлыка из свинины они могут загореться, будь то на гриле или в духовке.

СОВЕТ. Если вы используете пропитанные бамбуковые шпажки, делайте это на всякий случай — после того, как нанизываете на них свинину и другие овощи, оберните их концы небольшим количеством алюминиевой фольги.

Рабочий процесс — шашлычки из свинины на гриле (включая сковороду или сковороду)

  • Кубик свинины. Обрежьте излишки жира с выбранной вами свиной лопатки. Нарезать кубиками примерно 1,5 дюйма.
  • Маринат. Приготовьте маринад. Смочите им свинину, нарезанную кубиками, и поставьте на пару часов в холодильник, особенно хорошо подойдет ночь.
  • Проденьте шпажки. Доведите свинину до комнатной температуры. Подготовьте лук (и / или перец, если используете), нарезав кусочками подходящего размера, чтобы они соответствовали кубикам свинины. Нанизывайте на вертел мясо и лук, чередуя мясо и овощи во время нити.
  • Гриль. Нагрейте гриль до средней температуры и слегка смажьте маслом, прежде чем ставить шампуры.Или разогрейте слегка смазанную маслом сковороду для гриля или сковороду на среднем или сильном огне. Поместите шпажки на горячую поверхность. Будьте терпеливы, прежде чем поднимать их и перевернуть в первый раз — изначально мясо может прилипать к поверхности и постепенно высвобождается, когда оно начинает обугливаться. Готовьте на гриле со всех сторон, пока свиные кубики не станут мягкими и хорошо обугленными.

Рабочий процесс — Шашлык из свинины, запеченный в печи

Процесс здесь в основном такой же и отличается только на последнем этапе, собственно приготовлении шампуров.

  • Подготов. Выполните все шаги по заправке шпажек. Разогрейте духовку до 375-400 F, в зависимости от ее калибровки (насколько сильной она обычно бывает).
  • Выпекать и жарить. Поместите шпажки на противень, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга. Выпекать около 15-20 минут или до готовности, переворачивая один или два раза. Переключитесь на гриль и жарьте шашлык в течение нескольких минут, пока мясо не станет хорошо подрумяненной корочкой.Часто переворачивайте, чтобы убедиться, что поверхность не горит.

Темы и варианты вкусов для шашлыков из свинины

  • Шашлык из свинины в ананасе. Используйте маринад Al Pastor из этого списка и чередуйте свежие кубики ананаса с маринованной свининой.
  • Шашлык из филиппинской свинины. Эти популярные кебабы из свинины часто готовят из свиной грудинки, даже жирнее лопатки. Настоящий маринад включает банановый кетчуп, ниже представлена ​​упрощенная версия. Оставьте треть маринада для глазури.
    • Смешайте: 1 стакан кетчупа, 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 стакана лимонной соды, сок 1 лимона, 1/4 стакана растительного масла, 1 столовую ложку соуса шрирача, 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайная ложка чесночного порошка, по 1/2 чайной ложки соли и перца.
  • Вьетнамские шашлычки из свинины. Используйте вьетнамский маринад из этого списка и заправляйте только свиные кубики на шпажках.
  • Шашлык из свинины «Сувлаки». Маринад для этих шашлыков из свинины по-гречески основан на орегано, самой греческой приправе из всех.
  • Шашлык из бальзамических грибов из свинины. Обязательно зарезервируйте 2 столовые ложки маринада , чтобы смазать белую пуговицу или грибы кремини примерно за 1 час до того, как вы насаживаете на шампур. Не мариновать грибы со свининой . Чередуйте свиные кубики и грибы.
    • Смешайте: 1/3 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 чайную ложку сушеного тимьяна, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца.

Вам также может понравиться

Стейки из свинины на гриле
Кофта на гриле
Стейки из свинины, запеченные
Шашлык из баранины

Шашлык из свинины Easy (на гриле, в духовке или на сковороде)

Доходность: 8

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Нежные и сочные шашлычки из свинины, заправленные восхитительным маринадом для свинины и идеально приготовленные.Жареные, запеченные в духовке или приготовленные на сковороде.

Состав

Шашлык из свинины
  • 2 фунта свиной лопатки без костей *
  • 1 большая луковица
МАРИНАД
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана ароматного пива (крафтовый пейл-эль, немецкий дункель и т. Д.)
  • 7-8 веточек свежего тимьяна, собранные листья
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца

Инструкции

ПРИГОТОВЬТЕ СВИНИНКИ

1.Срежьте излишки жира со свиной лопатки и нарежьте кубиками размером 1,5 дюйма.

2. Сделайте маринад, смешав ингредиенты маринада. В инертном контейнере или пакете для заморозки смешайте нарезанную кубиками свинину с маринадом. Поставить в холодильник на срок от 1 часа до ночи. Доведите до комнатной температуры перед приготовлением.

3. Нарежьте лук толстыми кусками, размером с кубики свинины. Заправьте шампуры **, чередуя лук и свинину.

НА ГРИЛЕ ИЗ СВИНИНЫ

1.Нагрейте газовый гриль до средней температуры и слегка смажьте маслом, прежде чем ставить шампуры. Для гриля на древесном угле подождите, пока угли не станут белыми. Или разогрейте слегка смазанную маслом сковороду для гриля или сковороду на среднем или сильном огне.

2. Поместите шпажки на горячую поверхность. Жарьте на гриле со всех сторон, пока свиные кубики не станут мягкими и красиво обугленными. Будьте терпеливы, прежде чем поднимать их и перевернуть в первый раз — изначально мясо может прилипать к поверхности и постепенно высвобождается, когда оно начинает обугливаться.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ШАШКИ ИЗ СВИНИНЫ

1. Разогрейте духовку до 375–400 F в зависимости от того, насколько прочной она должна быть. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Разложите шпажки сверху на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

2. Выпекать 15-20 минут или пока свинина не станет мягкой, перевернув один или два раза. Включите жаровню и жарьте шашлык в течение последних нескольких минут, чтобы послевкусие подрумянилось. Часто переворачивайте, чтобы убедиться, что поверхность не горит.

Подавайте шашлык с гарниром из свежей зелени и обожженного лимона — немного цитрусовых отжимов действительно оживит вкус шашлыка из свинины.Напомните всем обращаться с ними осторожно — концы будут горячими!

Банкноты

* Лучший кусок свинины для шашлыка в области плеч. Выбирайте ребра по-деревенски без костей, стейк из свинины, жаркое из свиной лопатки без костей или филе свиной шеи.

** Лучшие шашлычки для свинины — это нержавеющая сталь с формой лезвия. Они хорошо работают — их легко переворачивать, легко чистить и обслуживать.

Избегайте круглых шампуров. Они плохо держат свинину и мешают переворачивать шашлык (сам вертел вертится, а мясо — нет).

Если вам необходимо использовать одноразовые бамбуковые шпажки, имейте в виду, что даже после того, как они намочены, их концы быстро высохнут на гриле или в духовке. Чтобы они не загорелись, оберните концы алюминиевой фольгой после того, как заправляете свинину и лук.

Рассмотрим эту альтернативу РЕЦЕПТЫ МАРИНАДА СВИНИНЫ

Рекомендуемые продукты

Мы являемся аффилированными лицами Amazon и других поставщиков, и соответствующие покупки, которые вы делаете, поддерживают наш блог бесплатно для вас.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 423 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 102 мг Натрий: 369 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 27 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Азиатский шашлык из свинины | Повар невеста

Азиатские шашлыки из свинины глазируются соусом хойсин, чесночным соусом чили, медом и рисовым уксусом, затем нанизываются на вертел и жарятся на гриле для придания уникального вкуса.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о том, как партнерские ссылки используются на этом сайте.

Я не знаю, что такое кубики нарезанного мяса и овощей, приготовленные на вертеле, от которого вкус становится лучше! Иногда мне нравится отклоняться от «старого доброго» обычного обеда в будние дни и смешивать его с веселым шашлыком. Маринад по этому рецепту наполнен азиатскими ароматами с пикантной ноткой.

Откуда появился шашлык?

Шашлык — это больше, чем просто любимый шашлык на заднем дворе.Как и многие другие блюда прошлого, шашлык появился из-за необходимости. Он возник в конце 1300-х годов турецкими солдатами, которые использовали свои мечи для жарки мяса на поле боя. Слава богу, кто-то в конце концов изобрел вертел.

Как приготовить азиатский шашлык из свинины

Начинается с простого маринада. Если вы не готовите много азиатских блюд, возможно, у вас их уже нет в шкафу. Тем не менее, все должно быть легко доступно в проходе с азиатскими или международными продуктами в вашем местном продуктовом магазине.

  • Соус Хойсин — густой темно-коричневый соус из соевых бобов, уксуса, сахара, чеснока и различных специй. Обладает ярко выраженным сладко-соленым вкусом.
  • Соус с чесноком и чили — смесь красного перца чили, чеснока, соли, сахара и уксуса, измельченных до состояния мелкой пасты. Считайте его близким родственником Шрирачи.
  • Рисовый уксус — также известный как рисовый винный уксус. Его получают путем ферментации сахара в рисе. У него более мягкий вкус, чем у простого дистиллированного белого уксуса.
  • Кунжутное масло — растительное масло, полученное из семян кунжута. Я люблю моросить свои блюда, чтобы придать им легкий ореховый привкус.

Я предпочитаю делать это, когда свиная вырезка поступит в продажу. Это гораздо более бюджетно, чем более дорогая свиная вырезка. Просто удалите излишки жира с жаркого с помощью хорошего острого ножа для костей . Затем нарежьте мясо кубиками размером 1–1 ½ дюйма.

Взбейте все ингредиенты маринада в средней миске.Если у вас есть небольшие порции, вы можете сократить или полностью отказаться от чесночного соуса с чили — он может быть довольно острым. Поверьте, я совершил ошибку, приготовив рецепт, как написано, и подал его своим детям. Хотя мы с Мужем думали, что это нормально, я получил много жалоб от деток, что это было слишком остро.

Выложите нарезанную кубиками свинину в маринад и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Я рекомендую оставить мариноваться на пару часов, но вы можете мариновать до восьми часов.

Я решил использовать сладкий красный и оранжевый болгарский перец и фиолетовый лук для цвета.Но на самом деле вы можете использовать любое разнообразие ваших любимых овощей, какое захотите.

Не пропустите ананас! Некоторые люди любят ломать нос от ананаса в пикантных блюдах. Но поверьте мне, сладкие, сочные кусочки ананаса так хорошо работают в сочетании с острой соленой свининой. Мне нравится использовать свежие предварительно нарезанные куски, которые продаются в разделе продуктов, потому что они намного больше, чем продукты в банке. Помните, вы должны уметь протыкать шпажкой каждую деталь!

Азиатские шашлыки из свинины отлично подходят для гриля, но они также хорошо готовятся в духовке! Несколько минут под жаровней и ужин подан.Я люблю подавать их с солеными, приготовленными на пару эдамаме (посмотрите раздел замороженных овощей в продуктовом магазине), рисом или кучей чесночно-кунжутной лапши .

Вам также может понравиться:

Шашлык из свинины по-азиатски

Азиатские шашлыки из свинины глазируются соусом хойсин, чесночным соусом чили, медом и рисовым уксусом, затем нанизываются на вертел и жарятся на гриле для получения уникального вкуса.

Общее время 2 часа 14 минут
  • 1 8 унций. баночка соуса хойсин
  • ¼ — ½ стакана чесночного соуса с чили добавить больше или меньше в зависимости от вашей термостойкости
  • ¼ стакана меда
  • стакана рисового винного уксуса
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 2 фунта свинины нарезать и нарезать 1 ½-дюймовый кубик
  • 10 унций свежих кусочков ананаса
  • 1 красный болгарский перец, разрезанный на кусочки 1,5 дюйма
  • 1 желтый или оранжевый болгарский перец, нарезанный на кусочки 1,5 дюйма
  • 1 маленькая фиолетовая луковица, нарезанная кусочками 1,5 дюйма

  • Взбейте в средней миске соус хойсин, чесночный соус чили, мед, рисовый уксус и кунжутное масло.Отложите ¼ чашки маринада для полировки.

  • Добавьте свиной вырез в маринад. Перемешайте, чтобы покрыть. Мариновать в холодильнике от двух до восьми часов.

  • Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их в воде за 30 минут до приготовления.

  • Разогрейте гриль до средне-сильного или разогрейте жаровню.

  • Нанижите мясо, овощи и ананасы на шпажки. Выбросьте оставшийся маринад в миске.

  • Готовьте на гриле или варите в течение семи минут. Переверните шашлыки и полейте оставленным маринадом. Готовьте на гриле или жарьте еще семь минут.

Кисло-сладкие шашлыки из свинины

Эти шашлыки из свинины — полезный вариант популярного рецепта еды на вынос.

Если вы любите кисло-сладкую свинину, вам обязательно понравятся эти простые кебаб из свинины. Я превратил любимое блюдо на вынос в кебаб с красным перцем, луком и восхитительным кисло-сладким соусом.Вашей семье понравится этот легкий рецепт гриля.

Эта кисло-сладкая свинина на гриле невероятно вкусна, и мне нравится, что она полезнее, но при этом сохраняет аутентичный вкус классического и любимого кисло-сладкого китайского блюда на вынос.

Это прекрасный летний ужин, и даже лучше я покажу вам, как идеально приготовить свинину. Если у вас плохие воспоминания о засохшей, жесткой и жевательной свинине, позвольте этому рецепту снова влюбиться в нее.

Видите ли, я вырос на этих классических свиных отбивных Shake & Bake, где моя мама запекала их в духовке примерно на 30-40 минут дольше, чем нужно. Я думал, что это все, что может предложить свинина, сухая, безвкусная и почти невозможная для ребенка.

Только пару лет назад у меня был потрясающий (не преувеличение) и аппетитно вкусный опыт в Айове, когда мой мир свинины расширился.

Меня пригласили посетить несколько ферм, встретиться с фермерами и свиньями.Я не только смог увидеть фактический закулисный процесс выращивания свиней и все, что с ним связано (намного больше, чем я представлял), но и лично познакомился с несколькими свиньями, в том числе с рождением двух маленьких детей — и опыт, который я никогда не думал, что сделаю, было невероятно весело.

Изучая, как выращивают свиней, что входит в процесс, как наша свинина продается и выкладывается на наши полки, я также узнал, как приготовить свинину самыми вкусными способами. Этот рецепт кисло-сладких кебабов из свинины стал намного вкуснее, когда я научился правильно готовить наши кебабы.

Свинина должна быть сочной, влажной и вкусной, и я могу обещать вам это с помощью этого рецепта.

Состав

  • Свиные отбивные без костей, нарезанные на кусочки по 1 ″
  • Рисовый уксус
  • Соевый соус
  • Сахар
  • Кетчуп
  • Яблочный уксус
  • Гранулированный чеснок
  • Соль и перец
  • Фиолетовый лук, нарезанный кусочками
  • Красный болгарский перец нарезать кусочками

Соотношение кусков свинины и овощей просто идеальное, и что забавно в этих кебабах, так это то, что вы можете играть с этим овощным месивом.Я люблю добавлять в эту смесь ананас.

Как приготовить шашлык

Смешайте рисовый уксус, соевый соус, сахар, кетчуп и яблочный уксус в средней миске и перемешайте до однородной массы.

Поместите свинину в маринад, накройте миску и оставьте мариноваться в холодильнике не менее одного-двух часов. Вы также можете сделать этот шаг и оставить мариноваться в холодильнике на весь день.

Насадить свинину, лук и перец на шпажки.Я люблю чередовать каждую, чтобы сделать красочный кебаб.

Жарьте кебаб из свинины на среднем огне. Накройте решетку крышкой и готовьте три минуты. Переверните их, полейте оставшимся маринадом и готовьте еще три минуты.

На этом этапе проверьте свинину с помощью цифрового термометра. Чтобы знать, готово ли свинина, соки должны быть прозрачными, а температура — 145 ° F. Если не готово, продолжайте их готовить. На этом этапе я оставляю крышку открытой и просто переворачиваю кебаб, чтобы они приготовились равномерно с обеих сторон.

Советы по рецептам

Для идеально приготовленного кебаба на гриле необходимы три вещи:

  • Когда будете готовить свиные отбивные, разрежьте их на куски равного размера. Так они готовятся равномерно.
  • Снимите их с огня, когда они достигнут 145 градусов.
  • Дайте им постоять при комнатной температуре несколько минут, чтобы соки отстоялись и перераспределились.

Что мне нравится в этих свиных кебабах, так это то, что вы можете подавать их традиционно с рисом и лапшой или можете полить им зеленый салат или азиатский рубленый салат.Ням!

Что еще замечательно в этом рецепте кисло-сладкой свинины, так это то, что вам не нужно нарезать отбивные на кебаб. Вы можете приготовить его как кисло-сладкие свиные отбивные таким же образом с тем же соусом, что сэкономит время на их нарезке кубиками (однако мои дети любят кебаб).

Я люблю легкие, вкусные блюда, которые нравятся всей семье. Кебаб из свинины в кисло-сладком соусе отвечает всем требованиям. Но по этому рецепту я люблю эти кебабы из-за соуса.

Ужин не должен быть сложным, как и приготовление свинины.Лето — идеальное время, чтобы попробовать несколько рецептов, особенно со свининой на гриле.

Вкусный и аппетитный, мне очень нравится этот рецепт. Он подчеркивает свинину, сохраняя при этом некоторые из любимых классических вкусов.

Наслаждайтесь, друзья! XOXO San

Еще рецепты, чтобы попробовать

Ищете еще рецепты? Попробуйте наши любимые сэндвичи со свиной вырезкой, безумно вкусные жареные свиные отбивные с кешью или этот легкий рецепт тушеной свинины с кунжутом в медленном огне.

Не забудьте проверить, насколько прост этот рецепт.

Не забудьте прикрепить это к своей любимой доске Pinterest на будущее.

Распечатать рецепт

Кисло-сладкая свинина

Кисло-сладкая свинина — полезный вариант популярного рецепта еды на вынос. Этот простой рецепт гриля понравится вашей семье в виде кебабов с красным перцем и луком.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, китайская

Ключевое слово: кисло-сладкая свинина на гриле, кебаб из свинины, шашлык из свинины

Порций: 6

калорий: 376 ккал

Автор: Сандра

Ингредиенты

  • 2 фунта свиной отбивные без костей, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 3/4 стакана сахара
  • 6 столовых ложек кетчупа
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
  • соль и перец по вкусу
  • 1 пурпурный лук, нарезанный кусочками
  • 2 красных перца, нарезанный кусочками

Инструкции

Кисло-сладкий соус / маринад

  • Смешайте рисовый уксус, соевый соус, сахар, кетчуп и яблочный уксус в средней миске и перемешайте до однородного состояния.Положите кусочки свиной отбивной в маринад, накройте крышкой и дайте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа. Я готовлю его утром и оставляю свинину в пакете Ziplock с маринадом до обеда.

Кисло-сладкие шашлыки из свинины

  • Достаньте свиные отбивные из холодильника и по кусочку положите их на шпажки.

  • После добавления одного куска свинины добавьте 2 куска пурпурного лука и 1-2 куска красного перца, добавьте еще кусок свинины и повторяйте процесс, пока шампур не наполнится.Можно даже сложить два куска свинины — решать вам.

  • Положите кебаб на тарелку и повторите с оставшейся свининой, луком и перцем. Оставшийся маринад оставьте для полировки свинины на гриле во время приготовления.

  • Нагрейте газовый или угольный гриль. Поставьте свинину на гриль на среднем огне. Накройте гриль крышкой и готовьте 3 минуты, затем переверните кебаб, полейте оставшимся маринадом и готовьте еще 3 минуты.

  • На этом этапе проверьте свинину с помощью цифрового термометра.Чтобы знать, готово ли свинина, сок должен быть прозрачным, а центр самой толстой части должен быть разрезан (145 ° F). Если не готово, продолжайте готовить. На этом этапе я оставляю крышку открытой и просто переворачиваю кебаб, чтобы они приготовились равномерно с обеих сторон.

Питание

Калорий: 376 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 34 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 101 мг | Натрий: 547 мг | Калий: 748 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 30 г | Витамин А: 1320 МЕ | Витамин C: 52,6 мг | Кальций: 20 мг | Утюг: 1.2 мг

Сохранить

Вам также может понравиться:

Рецепт свиных шашлыков на гриле в маринаде Mojo

Этим летом отведайте маринованную свинину на свежем воздухе с этим ароматным шашлыком. Использование разнообразных овощей и (сюрприз!) Фруктов означает, что вам никогда не придется готовить один и тот же шашлык дважды.

Моджо очень вкусный из-за грейпфрута и сока лайма, из которых он сделан. Обильное количество чеснока придает шашлыку только латинский привкус. В результате он может стать вашим идеальным маринадом для всех белков на гриле.

Детские воспоминания о шашлыках

Мои детские воспоминания наполнены сбором средств для шашлыка в поддержку подразделений ВВС моей мамы или папы. Мы не спали всю ночь, накалывая куски свинины на палочки, чтобы на следующий день приготовить их на гриле.

Всю субботу я фальшиво улыбался взрослым, пытаясь продать шашлык. Я ненавидел это. Единственный луч надежды проявился в предоставленных мне почасовых перерывах (в том числе и в законах о детском труде), когда я смогла съесть шашлык. Два шашлыка, если хватит лукавства, чтобы украсть один.

Итак, хотя работа продавца шашлыков не была изюминкой моей юности, были воспоминания о том, как я их готовил и ел. Однако наши шашлыки по сбору средств были скудными: мясо на палке — это все, чем они были. Став взрослым, я воспользовался своей способностью добавлять овощи в свои шашлыки, и теперь вы не можете мне ничего сказать!

Какая свинина лучше всего для шашлыка?

Лучше всего для шашлыка использовать кусок свинины , нежный и нежирный, как свиная шея или вырезка .

Поскольку мясо не готовится на гриле долго, вам нужен нежный кусок, который не высохнет. Я обнаружил, что мясо свиной шеи (в разделе о мясе оно может быть обозначено как свиной воротник или свиная верхушка с круглым вырезом ) соответствует этому требованию, потому что в нем есть полосы жира по всему мясу, но мясо по-прежнему очень нежное (поскольку свинья не делает этого) тряс его шеей так же сильно, как и я).

Вырезка — моя поддержка. Оно более постное, чем мясо на шее, а это значит, что при приготовлении на гриле оно высыхает быстрее, так что просто следите за ним.Вырезка — отличный запасной вариант, если вы не можете найти мясо шеи.

Когда все остальное не поможет, возьмите пачку толстых свиных отбивных без костей и нарежьте их до нужного размера.

Марта Ривера

Что такое маринад моджо?

Mojo (произносится как mo-HO) — это соус со вкусом чеснока и цитрусовых , умеренно кислый и обильный по вкусу. Если вы когда-нибудь пробовали кубинский сэндвич, скорее всего, он был приготовлен из жареной свинины, маринованной моджо.

В латиноамериканской кулинарии его используют в качестве маринада для всех видов белков.Свинина — одна из самых распространенных, но птица и морепродукты занимают второе место.

Если вы хотите пойти по супер-аутентичному маршруту, попробуйте заполучить горький апельсин и использовать его вместо грейпфрутового и апельсинового соков. Не беспокойтесь, если вы не в настроении для охоты за мусором. Рецепт написан так, чтобы имитировать вкус горького апельсина.

Как долго нужно мариновать шашлык из свинины?

По крайней мере, ваш шашлык из свинины должен находиться в маринаде моджо два часа .Раньше я торопился с маринадом и чувствовал боль разочарования. Ароматы просто были не такими, как я хотел. Не поймите меня неправильно, я все еще ел их, но этот двухчасовой маринад имеет огромное значение.

Если вы хотите получить максимум удовольствия от маринада, оставьте свинину впитаться в течение восьми часов. Если больше, то вы попробуете мясо, которое окажется слишком жестким (кислота в маринаде медленно «сваривает» белок). Если сомневаетесь, снимайте четыре часа, и вы попадете в золотую середину.

Марта Ривера

Как узнать, что кебаб готов?

Что мне больше всего нравится в приготовлении этих шашлыков из свинины, так это то, насколько быстро они готовятся. Поскольку свинину нужно готовить только при внутренней температуре 145 ° F, эти шашлык можно приготовить на гриле всего за 10 минут.

Из-за короткого времени приготовления важно нарезать фрукты и овощи до одинакового размера. Таким образом, они будут приятно обуглены и прожарены одновременно со свининой.

Смешайте фрукты и овощи для вкусного шашлыка

Когда дело доходит до лучших фруктов и овощей для шашлыка почти годится все.

Старайтесь избегать овощей с плотной или толстой мякотью, таких как морковь, картофель или тыквы (мускатная тыква) — они не будут достаточно мягкими, чтобы наслаждаться ими к тому времени, когда свинина будет приготовлена ​​на гриле.

Тем не менее, я очень рекомендую летний сквош. Если вы сомневаетесь, то верный выбор — старые завсегдатаи шашлыка: мягких сладких перцев, лук и помидоры — это типичные когорты шашлыка.

Я придал своему вкусу тропический / пряный оттенок, наколол кусочки ананаса и толстые ломтики перца халапеньо на несколько своих шпажек. Приправьте и свой так же, но я рекомендую оставить его с перцем халапеньо и не более острым.

Марта Ривера

Свопы и замены на шашлыки из свинины

Если вы хотите заменить свинину на другой белок, я бы порекомендовал что-нибудь, от куриных бедер (которые сочнее грудки, но они все равно подойдут), креветок, рыбы-меч или даже твердого тофу.

Когда дело доходит до маринования белков, таких как морепродукты, вам нужно сократить время до 20 минут. Еще немного, и вы будете жарить севиче на гриле.

Что подавать со свиными шашлыками

Я кладу свои свиные шашлыки на подушку из пропаренного риса на большом сервировочном блюде. Когда пришло время подавать, моя семья черпает ложку риса и берет свои шашлыки. Это сбалансированный обед на блюде.

Если вы обслуживаете толпу или просто любите различные варианты, вы также можете подать шашлык с такими блюдами, как салат из черной фасоли, плов из киноа или хикама, авокадо и апельсиновый салат.

Марта Ривера

Можно ли приготовить шашлык раньше времени?

Вы наверняка сможете заранее собрать шашлык! Спросите себя у моего десятилетнего ребенка.

  • Мясо замариновать на пару часов
  • Выньте из маринада
  • Собрать шашлык
  • Заверните их в пластик
  • Хранить в холодильнике
  • Выньте из холодильника за 20 минут до приготовления на гриле, чтобы не охладиться.

Еще больше рецептов шашлыка

Шашлык из свинины на гриле по-филиппински — Chatelaine

Автор Chatelaine

* ПЛЮС 2 часа маринования

Фотография Эрика Пуца.

Ингредиенты

  • 18 деревянный шпажки
  • 1/3 стакана лимонно-лаймовая сода , 7Up или Sprite
  • 1/3 стакана соевый соус
  • 1/3 стакана коричневый сахар
  • 3 ст. белый уксус
  • 2 чайные ложки кунжут масло
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
  • 1 чайная ложка перец
  • 1 чайная ложка острый красный перец чили
  • 750 г свиная лопатка , разрезать на 3 дюйма.-длинные полоски толщиной около 1/4 дюйма

Соус

  • 1/2 стакана белый уксус
  • 2 зубчики чеснока , фарш
  • 1 большой перец чили перец , нарезанный
  • 1/2 чайной ложки поваренная соль

Инструкции

  • ЗАМОЧИТЬ шпажки в воде не менее 20 минут или на ночь.
  • WHISK 7Up, соя, сахар, уксус, масло, чесночный порошок, перец и хлопья перца в средней миске. Добавьте свинину и перемешайте, пока она не станет покрытой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.
  • ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ гриль до средне-сильного. Проденьте каждую полоску свинины на шпажку в форме буквы «S», надавливая вниз, чтобы шпажка не была видна. Зарезервируйте маринад. Обжарьте в масле на гриле и приготовьте свинину, смазав маринадом, прежде чем перевернуть один раз, пока свинина не будет приготовлена, примерно по 2 минуты на каждую сторону. Снять с огня.
  • СОУС : Смешайте в миске уксус, чеснок, перец чили и соль.Подавать со свиными шашлыками.

Chatelaine Quickies: хот-доги для гурманов

Питание (на порцию)

  • калорий
  • 179,
  • Белок
  • 22 г,
  • Углеводы
  • 15 г,
  • Жир
  • 4 г,
  • Натрий
  • 899 мг.

Рулетики из баклажанов по грузински с орехами: Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински — Пошаговый рецепт с фото

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински — Пошаговый рецепт с фото

Вкусных закусок много не бывает, ведь ни одно застолье не обходится без обилия маленьких или больших, холодных или горячих закусок, которые разжигают аппетит гостей. Поэтому наш сайт с удовольствием представляет вам вкусный рецепт рулетиков из баклажанов с грецкими орехами. Родом такая закуска из Грузии. Добавление орехов в соленые блюда в грузинской кухне происходит повсеместно и, если вы еще такого сочетания не пробовали, то настоятельно рекомендуем. Ведь это невероятно вкусно, сытно и полезно! По своему вкусу и желанию, вы можете экспериментировать с орехами и зеленью, таким образом, подбирая идеальное сочетание!

Ингредиенты для приготовления рулетиков из баклажанов с грецкими орехами и чесноком:

Рецепт приготовления рулетиков из баклажанов с грецкими орехами по-грузински:

Вымытые баклажаны нарежьте пластинками. Удобней всего это сделать специальной овощерезкой, но, если у вас такой нет, тогда хорошенько подточите длинный и узкий нож (таким будет проще всего работать) и нарежьте баклажаны пластинками около 5 мм, можно чуть меньше, но не больше. Так как более толстые кусочки будет сложнее свернуть в рулетики.

Нарезанные пластинки с двух сторон присыпьте солью и выложите их горочкой на подходящее блюдо. Поверх накройте ломтики баклажанов еще одной тарелкой и оставьте их в таком виде минут на 20-30. За это время из баклажанов выйдет лишняя влага, а с нею и возможная горечь.

Пока баклажаны «отлеживаются», займитесь начинкой для рулетикив. Грецкие орехи выложите на сухую сковороду и на небольшом огне слегка обжарьте их в течение 4-5 минут. Дайте им остыть.

Далее орехи нужно измельчить. Сделать это можно любым удобным способом, в зависимости от наличия той или иной кухонной техники. В нашем случае мы использовали кухонный комбайн с ножами, но вместо него можно использовать мясорубку, кофемолку, ступку или мелко нарезать орехи вручную.

Зубья чеснока очистите от шелухи, зелень вымойте и обсушите. Добавьте чеснок и зелень к грецким орехам. Измельчите.

Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Кстати, вместо сметаны, по желанию, можете взять йогурт или майонез, ориентируйтесь на свой вкус.

Начинка для баклажанных рулетиков с грецким орехом должна стать пластичной и не рассыпаться. Поэтому, если вдруг начинка всё же получилась немного суховатой, то введите в неё еще немного сметаны. В самом конце приправьте орехи с чесноком по вкусу солью и перцем.

Через 20 минут баклажаны будут готовы к дальнейшей обработке.

Ломтики промойте, чтобы убрать излишки соли и выложите их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от остатков влаги.

Далее обсушенные ломтики баклажанов нужно обжарить. Так как во время обжаривания, они очень сильно впитывают масло, то, чтобы этого избежать, каждый ломтик смажьте с помощью кисточки растительным маслом.  Так каждый кусочек будет покрыт маслом, но при этом его количество будет настолько мало, так что баклажанные рулетики не получатся излишне жирными.

Подготовленные ломтики обжарьте с двух сторон на среднем огне до румяности и готовности. Переложите их на блюдо и дайте остыть.

На край обжаренного ломтика баклажана выложите небольшое количество (около 1 ч.л.) начинки.

Сверните ломтик в рулет. Таким образом, как показано на фото, сформируйте баклажанные рулетики с грецким орехом из всех кусочков.

Закуску можно подавать к столу – рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински готовы!

Баклажаны с орехами по-грузински. Простой рецепт с пошаговыми фото

Баклажаны с орехами по-грузински

Говорят, что самой главной достопримечательностью Грузии является ее кухня. Вы можете ничего не знать о ее древних часовнях, столетних храмах и рукотворных пещерах, но о богатом грузинском застолье слагают легенды во всем мире! Грузинская кухня — это то, ради чего стоит хоть раз посетить эту чудесную страну, ну, а если все же вам не суждено увидеть Кавказ воочию, предлагаем приготовить замечательное грузинское блюдо — баклажаны с орехами, аутентичное название которого звучит как «Нигвзиани бадриджани».

К баклажанам на Кавказе всегда испытывали особый трепет, возможно из-за того, что этот овощ идеально сочетается с зеленью и пряностями, без которых грузинский стол просто невозможен. Невозможно себе представить грузинскую кулинарию и без орехов — миндаля, фундука, и особенно, без грецкого ореха. Кажется, что этот грузинский рецепт соединил в себе гастрономические симпатии целого народа, поэтому немедля знакомимся с этим знаковым блюдом — баклажаны фаршированные орехами и чесноком!

Ингредиенты для баклажан по-грузински

  • баклажаны — 1 кг;
  • орехи грецкие — 1 стакан;
  • соль — по вкусу;
  • хмели-сунели — 1 ч.л.;
  • перец красный острый — 0,5 ч.л. или по вкусу;
  • чеснок свежий или сухой гранулированный — 2-3 зубка или 1-2 ч.л.;
  • зелень — кинза, укроп, базилик;
  • кориандр — 1-2 ч.л.;
  • масло растительное — 50-80 мл.

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 5-7

Кухня мира: Кавказская

Способ приготовления: Закуска

Пищевая ценность 100 грамм приготовленных баклажанов по-грузински с орехами:

  • калорийность — 220 ккал, 3,6 г белков, 20,8 г жиров, 5,6 г углеводов

Пошаговый рецепт приготовления баклажанов с орехами по-грузински с фото

Надеемся, вы правильно выбрали баклажаны для этого блюда? Ваши «синенькие» не должны быть слишком большими, гигантами, с явно выраженными и уже отделяющимися от мякоти семенами. И если внутрь овощей вы заглянуть не можете, то судите их по внешнему виду — средние, плотные, не морщенные, с блестящей темной (но не бурой) кожурой, без порезов или вмятин. И обязательно наличие плодоножки! Выбранные баклажаны несем домой и приступаем к приготовлению.

  1. Баклажаны промываем и просушиваем, отсекаем плодоножку и нарезаем продольными ровными пластинами толщиной примерно 0,5 — 0,7 мм. Слишком тонкие ломтики не дадут нам настоящий баклажанный вкус блюда, а слишком толстые ломти могут попросту не свернуться в рулет. Если баклажаны у вас молоденькие или вы купили сорт без горечи, можно продолжить приготовление, а если вы все же хотите предостеречься от ненужного горького вкуса — присыпьте ломтики солью и оставьте на 30-40 минут. Затем промойте, просушите их и отправляйте в духовку или на сковороду.

  2. Баклажаны будем запекать в духовке, тем самым уменьшим количество растительного масла, которое бы потребовалось на то, чтобы обжарить каждый ломтик на сковороде. Для запекания в духовке всего лишь необходимо смазать растительным маслом пергамент, разложить баклажаны вплотную один к одному, а затем смазать маслом каждый ломтик баклажана сверху. Если все же предпочитаете жарить в сковороде или в мультиварке, помните, если вы хотите сделать жареные баклажаны с грецкими орехами, обязательно разложите ломтики после обжаривания на плотные бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.

  3. Запекаем 15-20 минут при 200 градусах. Даем охладиться.

  4. Для начинки кладем в комбайн стакан грецких орехов, свежую зелень — базилик, укроп, кинзу, зубки чеснока либо гранулированный чеснок, а также приправу хмели-сунели.

  5. Дополняем ореховую начинку красным острым перцем, толчеными зернами кориандра и солью. Так как считается, что эти рулетики из баклажан с чесноком — закуска, они должны быть достаточно острые и пряные.

  6. Пробиваем все в измельчителе до состояния мелкой крошки. Ореховая масса должна стать вязкой, поэтому в нее можно добавить немного жидкости — буквально 1-2 ст.л. воды или винного уксуса. Состав зелени и приправ можно менять на свой вкус. Очень часто в Грузии такую начинку подают отдельно как соус, а еще добавляют в нее домашний творог или мягкие грузинские сыры. Попробуйте и вы приготовить такие баклажаны с орехами и сыром — это потрясающе вкусно!

  7. Кладем небольшую порцию ореховой начинки на «язычок» баклажана. Иногда такие рулеты делают с помидорами: на ореховую начинку помещают дольку свежего помидора, очищенную от семян, и заворачивают все вместе. Вариаций блюда — множество, можно сделать такие баклажаны с орехами и майонезом, с творогом, сладким перцем или зернами граната.

  8. Сворачиваем в рулеты, выкладываем на широкое блюдо зеленый салат, на него рулеты и сверху украшаем зеленью. Вкусные баклажаны с грецкими орехами «По-грузински» готовы!

Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, ведь грузинская кухня роскошна во все времена года и не только в сезон баклажанов! Очень просто заготовить такие рулеты на зиму, а потом наслаждаться их вкусом в холода. Приятного аппетита!

Популярные запросы: баклажаны фаршированные орехами, рулетики из баклажан, грузинское блюдо баклажаны

Статья в тему: Суп Харчо из свинины — классический рецепт с фото

Рулетики из баклажанов с орехами

Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком, как вы уже прочитали, — это рецепт грузинской кухни, который покорил меня своей простотой и волшебным вкусом готового блюда. Очень сытная, немного острая, в меру пряная, легкая в приготовлении закуска из баклажанов покорит сердце каждого и станет неотъемлемой частью новогоднего стола 2016 года 😉

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами (можно, кстати, заменить и на другие) я привезла из Грузии, по которой мы с моим молодым человеком путешествовали совсем недавно. Кстати, Грузия — потрясающая страна для туризма, невероятно колоритная, наполненная особым историческим духом, восхитительными горными пейзажами, добродушным, искренним народом и потрясающе вкусной едой!

Нам настолько понравилась грузинская кухня, что мы ели по несколько раз в день только ее блюда и объедались сполна, ведь размер порций, подаваемых в грузинских ресторанах любой ценовой категории просто необъятен! Лучше даже брать одно блюдо на двоих, если не хочется вернуться из отпуска и не влезть в любимые джинсы 😀 В общем, наша поездка удалась на славу, а рецепт Рулетиков из баклажанов оказался одним из любимых!

В меру острые Рулетики из баклажанов с чесноком и орехами можно наготовить заранее — на следующий день они такие же вкусные, как и на первый. На прошлой и позапрошлой неделе я уже выкладывала и другие новогодние блюда, которые можно хранить пару дней до волшебного торжества: Оливье со свежим горошком, классическая Селедка под шубой и легкий Винегрет, — это самые известные новогодние салаты в постсоветском пространстве!

А сейчас… Ореховые Рулитеки из баклажанов, рецепт с фото пошаговый, или Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами и чесноком.

Приготовление Рулетиков из баклажанов начинается с обжарки самих баклажанов. Для этого моем овощ, срезаем шляпки и нарезаем баклажаны вдоль на тонкие полоски толщиной приблизительно в 0,5 см. Если ваши баклажаны горчат, хорошо солим каждую полоску и оставляем полежать на 30 минут, после чего тщательно промываем водой и вытираем насухо бумажными полотенцами все баклажаны: жареные рулетики таким образом не будут брызгать в процессе обжарки.В это время очень мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его на сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне до прозрачности, легкой золотистости и отставляем в сторону. Начинка для Рулетиков из баклажанов частично будет состоять из этого лука.Ставим на средне-сильный огонь сковороду с плоским дном, ждем, пока нагреется и начинаем обжаривать полоски баклажанов. Я делаю это вообще без масла, чтобы уменьшить калорийность блюда и избавиться от ненужного жира, который баклажаны, как губки, впитывают под чистую. Рулеты из баклажанов без масла получаются такими же вкусными. Обжариваем полоски по 1-2 минуте с каждой стороны до румянца, накрывая крышкой в обоих случаях.Складываем готовые баклажаны в тарелку, за время обжарки всех кусков, они успеют немного остыть. Вкусные рулетики из баклажанов по-грузински таким образом скатываться будут намного проще.Пока обжариваются все баклажаны, готовим начинку. Сначала перемалываем в измельчителе блендера орехи. Баклажановые рулетики с орехами — это невероятно вкусно! Кстати, если вы не любите грецкие орехи, можете заменить их на кешью, на миндаль или на фундук — во всех случаях получится отлично. Хотя я, например, совсем не люблю есть грецкие орехи просто так, однако все блюда с их присутствием мне очень нравятся, так что попробуйте!Кладем в измельчитель обжаренный лук, свежий очищенный чеснок, крупно порубленную кинзу, которую тоже можно заменить на петрушку, если вы ее не любите, хмели-сунели, соль, перец и лимонный сок или уксус. Кстати, у меня есть очень крутая статья-руководство о том, как быстро почистить чеснок двумя способами, эти лайфхаки, которые я подсмотрела у известных шефов, сохранили многие минуты моей жизни!

В конце добавляем немного очищенной воды и все перемалываем до однородной консистенции. Если ореховый соус получился слишком густым, добавляем еще немного воды и снова взбиваем. Фаршированные баклажаны-рулетики насыщены ореховым вкусом и пряностью грузинских специй!Когда закуска из баклажанов «Рулетики с орехами и чесноком» готовы к сборке, приступаем к процессу. Кладем на ладонь обжаренную баклажановую полоску.На самый край кладем 1 чайную ложку орехового соуса и начинаем скручивать рулет из баклажанов от края с начинкой до самого конца. Баклажаны с орехами сочетаются идеально.В итоге получаем готовые Рулетики из баклажан по-грузински, украшая верхушки парой зерен граната, которые потрясающе дополняют вкус этого пикантного блюда.Повторяем процесс с каждым ингредиентом и… баклажановые рулетики с орехами и чесноком готовы! Рядом с ними красуется еще одна грузинская закуска Пхали из шпината, о которой я поведаю немного позже 😉Блюда из баклажанов (рулетики в особенности) отлично подойдут к новогоднему столу! А я подведу итоги.

Краткий рецепт: Рулетики из баклажанов с орехами по-грузински

  1. Моем баклажаны, обрезаем шляпки, нарезаем на продольные полосы толщиной приблизительно в 0,5 см, солим каждую полоску и оставляем на 30 минут, после чего тщательно смываем соль проточной водой и вытираем баклажановые полоски насухо бумажными полотенцами.
  2. В это время чистим луковицу, нарезаем очень мелко и обжариваем в сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне до прозрачности и легкой золотистости, затем снимаем с огня и отставляем в стороне.
  3. Ставим на средне-сильный огонь сковороду с плоским дном и обжариваем на ней (желательно без масла) каждую полоску баклажана с двух сторон по 1-2 минуте до сильного румянца под крышкой, готовые баклажаны складываем в отдельной тарелке.
  4. В это время делаем ореховый соус: перемалываем в измельчителе блендера орехи, затем туда же добавляем обжаренный лук, очищенный чеснок, хмели-сунели, соль, перец, крупно нарезанную зелень и немного воды, снова все перемалываем до однородности (можно добавлять немного воды, если консистенция слишком густая).
  5. Обжаренную полоску баклажана кладем на ладонь, с краю кладем 1 чайную ложку орехового соуса и скручиваем с этого конца в рулетики с начинкой, кладем на тарелку и украшаем гранатовыми зернами.
  6. Теперь вы знаете, как сделать Рулетики из баклажанов по-грузински!

Рецепт Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком подошел к концу. Это отличная новогодняя закуска, которая удивит и порадует ваших родных и близких. Очень скоро я расскажу, как готовить закуску Пхали из шпината, фото которой уже присутствует и в этой статье.

Чтобы не пропустить волшебные блюда, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте повторить баклажаны с чесноком и орехами и очень скоро вы сможете сами рассказывать, как готовить Рулетики из баклажанов, рецепты которых я поведала! Ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Рулетики из баклажанов с орехами по-грузински

Кулинарния » Закуски » Холодные закуски

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Закуски — незаменимый атрибут любого праздничного стола! Много их не бывает, поэтому предлагаем очередной простой и доступный рецепт — готовим рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински.

Несмотря на миниатюрный вид блюдо получается очень сытным и невероятно вкусным! Если вы еще не пробовали баклажаны в сочетании с ореховой начинкой, настоятельно рекомендуем!

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2-3 шт.;
  • грецкие орехи — 100 г;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • сметана (или майонез) — 3-4 ст. ложки;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — 3-4 ст. ложки;
  • петрушка или кинза — 3-4 веточки;
  • хмели-сунели — по вкусу.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински рецепт

[ad#first]

[ad#second]

  1. Промытые баклажаны нарезаем вдоль пластинами толщиной не более 5 мм. Удобнее всего для этой цели применить хорошо наточенный узкий нож или овощерезку. Полученную нарезку складываем в удобную посуду, посыпаем солью и оставляем минут на 20, прикрыв сверху крышкой или тарелкой. В течение этого времени овощи выделят влагу, а вместе с ней уйдет и возможная горечь.
  2. Пока баклажаны «отдыхают», занимаемся начинкой. Чтобы орехи лучше раскрыли свой вкус и аромат, выкладываем их на сухую сковороду и обжариваем в течение 4-5 минут на среднем огне. Периодически перемешиваем ореховые ядра для равномерной обжарки.
  3. После снятия с плиты позволяем орехам остыть, а затем измельчаем любым удобным способом. Можно растереть их в ступке, порезать вручную или же применить блендер или другую кухонную технику. Кусочки орехов должны получиться достаточно мелкими, но не крошечными.
  4. Зелень мелко рубим, зубцы чеснока пропускаем через пресс (чеснокодавилку), смешиваем с ореховой крошкой.
  5. Добавляем хмели-сунели и сметану, размешиваем (также в качестве заправки можно использовать майонез или несладкий натуральный йогурт). Начинка должна стать единой и пластичной массой. Если орехи рассыпаются или смесь получилась сухой на вкус, добавляем еще сметану (майонез/йогурт). По желанию солим.
  6. Отлежавшиеся баклажаны промываем, убираем влагу бумажными полотенцами. Овощные пластины с помощью силиконовой кисти смазываем растительным маслом с обеих сторон и выкладываем на разогретую сухую сковороду. Этот способ позволяет минимизировать количество масла, благодаря чему баклажаны не будут излишне жирными.
  7. Жарим подготовленные пластины с двух сторон на среднем огне до румяности. Затем позволяем им остыть.
  8. На край каждого поджаренного ломтика выкладываем 1-2 ч. ложки начинки.
  9. Сворачиваем заготовки в мини-рулетики с орехами внутри. Перед подачей желательно охладить баклажаны с начинкой  на полке холодильника, тогда закуска лучше раскроет вкус.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински готовы! Приятного аппетита!

Рулетики из баклажанов по-грузински — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать длинными тонкими пластами (лентами).
Каждую полоску немного посолить, сложить в миску и оставить на 20-30 минут.
Затем слить образовавшийся сок и обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон, до готовности.

Баклажаны выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Приготовить ореховый соус.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть немного растительного масла и выложить лук.
Немного посолить и обжарить, помешивая, около 5 минут, до мягкости.
Орехи измельчить в блендере.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Соединить в миске орехи, лук, зелень и чеснок.
Добавить хмели-сунели, соль, перец, уксус и немного кипяченой воды — все ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородной массы.

Совет
Если масса получается слишком густой — можно долить еще немного воды, до желаемой консистенции.

Ломтики баклажана намазать ореховым соусом (или положить чайную ложку соуса на краешек) и свернуть рулетиком.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления рулетиков баклажаны вымойте, обсушите, затем нарежьте вдоль пластинами толщиной 1 см. Щедро посолите их, оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите. Таким образом подготовленные баклажаны впитают меньше масла при жаренье.

Шаг 2

В большой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте пластины баклажанов порциями с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Шаг 3

Для начинки рулетиков кинзу вымойте и обсушите. Несколько листочков оставьте для украшения. Остальные поместите в чашу блендера, добавьте очищенный чеснок и 1/2 ч. л. соли и измельчите. Постепенно, продолжая работать блендером, добавьте все орехи.

Шаг 4

Получившуюся ореховую массу перемешайте с кремчизом. Посолите и поперчите по вкусу. Намажьте каждую пластину баклажана этой смесью и сверните рулетиком. Установите рулетики вертикально, как пенечки, на блюдо.

Шаг 5

Гранат вымойте. Надрежьте его кожуру в 4–6 местах и разберите плод на дольки. Выньте зерна. Посыпьте ими рулетики из баклажанов, украсьте листочками кинзы и подайте на стол.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Чтобы грецкие орехи для начинки рулетиков из баклажанов стали более ароматными и вкусными, обжарьте ядрышки предварительно на сухой сковороде и затем дайте остыть.

Кстати

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами лучше приготовить накануне подачи: они станут вкуснее. Чтобы закуска не заветрилась, верх емкости затяните пищевой пленкой.
 

 

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински

Среди закусок весьма популярны разные блюда из баклажанов. Простые в приготовлении и очень сытные рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински, с чесноком и зеленью.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами. Приготовление с фото:

Баклажаны хорошо вымыть, нарезать тонкими пластинками, как указано на фото.

Для такой нарезки идеально подойдет специальная овощерезка, в ином случае можно воспользоваться обычным кухонным ножом. Сверху будущие рулетики обильно засыпать крупной солью и отставить на 30 минут. Это поможет извлечь из баклажанов лишнюю влагу и горечь.

В то время, когда ломтики баклажанов будут пропитываться солью, необходимо подготовить начинку для рулетиков. Перебрать грецкие орехи, выбирая только светлые, гладкие кусочки без черных пятен. Погрузить их на сухую сковороду, установленную на огонь. При частом перемешивании обжаривать три минуты на среднем огне, это позволит немного высушить ядра.

Затем орехи измельчить удобным для вас способом, например, кофемолкой. Можно помолоть ядра до очень мелкого состояния, также можно оставить кусочки среднего размера.

Ореховую смесь пересыпать в отдельную емкость, к ней загрузить отмеренное количество сметаны высокой жирности. Хорошо перемешать, чтобы сметана обволокла всю ореховую массу.

Зубчики чеснока отчистить от шелухи, измельчить специальным прессом. Петрушку вымыть, стряхнуть лишние капли воды, нашинковать очень мелким способом. Все составляющие закинуть в подготовленную смесь, перемешать.

Полоски баклажан ополоснуть водой, чтобы избавить их от лишней соли, хорошо промокнуть салфеткой, которая уберет ненужную влагу. Выложить ломтики на рабочую поверхность, нанести тонкий шар растительного масла с помощью кисти.

Уложить заготовки на сухую сковороду, обжарить с обеих сторон до легкой золотистости. В сковороду не стоит наливать масла, так как ломтики впитают его в себя, тогда они станут мягкими и могут разорваться.

Баклажаны переложить на тарелку, уложить начинку из орехов на край каждого кусочка, свернуть рулетом. Делать это необходимо очень аккуратно, чтобы избежать повреждения целостности баклажанов.

Выложить рулетики из баклажанов с грецкими орехами на чистую тарелку, обложить дольками помидоров, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Баклажаны с помидорами и сыром. Веерки

Фаршированные запеченные баклажаны

Грузинские рулетики из баклажанов с грецкими орехами • Happy Kitchen

Эти грузинские рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов — восхитительно простая и полезная веганская закуска. Три ингредиента, несколько искусно подобранных специй и меньше часа времени, и вы получите веганское угощение для вкусовых рецепторов с этими рулетами из баклажанов, фаршированных грецкими орехами.

Этот пост был первоначально опубликован 21 октября 2015 г. и обновлен 18 сентября 2019 г. Еленой Шелига.

Страна Грузия известна своей природной красотой и кулинарным мастерством.

Эта простая грузинская закуска из рулетов из баклажанов с ореховой начинкой — одно из лучших лакомств региона!

Рецепты грузинских закусок традиционно ароматные и уникально этнические, с акцентом на местные продукты и специи; Вы можете приготовить эти простые рулетики из баклажанов у себя дома и насладиться теми же ароматами.

Если вы никогда не ели еды из этой крошечной страны, расположенной в самом сердце Кавказских гор, вас ждет настоящее удовольствие.

Эти рулетики из баклажанов идеально подходят для праздничного стола и могут стать отличной веганской закуской на День Благодарения или Рождество.Они великолепны на вкус, подаются с немецким глинтвейном (Gluhwein).

Обязательно ознакомьтесь с другими идеями веганского меню на День Благодарения, такими как лучших веганских закусок, супов, салатов, основных блюд, гарниров и десертов, , а также 50 лучших веганских рождественских рецептов .

Готовим грузинскую еду дома

Грузинская кухня вобрала в себя лучшие кулинарные традиции Кавказа, Ближнего Востока и Черноморского региона, результатом чего являются богатые, пикантные, декадентские ароматы в роскошных, но простых блюдах.

Эти рулеты из баклажанов с начинкой из грецких орехов просто сделаны из баклажанов, грецких орехов и приправы. khmeli suneli — лучшая веганская (и безглютеновая!) Закуска или легкая закуска к еде.

Большинство местных блюд Грузии просты, но обладают ярким вкусом.

Их кухня отражает их культурную любовь к мясу и вину, свежим овощам и орехам, сырам и приправам, специям и травам.

Помидоры, баклажаны, кинза, грецкие орехи, баранина, хлеб с сырной начинкой, эстрагон, базилик и кориандр широко используются и широко ценятся.

Местная кухня — один из самых сокровенных секретов региона, и если вы никогда не пробовали ее, самое время побаловать себя и испытать этот рецепт!

Как сделать здоровые рулетики из баклажанов с начинкой?

Традиционно баклажаны обжаривают во фритюре, а затем из них делают рулеты. Из-за этого ваш баклажан становится слишком плотным для закуски, каковым и должны были быть эти фаршированные рулетики из грецких орехов.

Вот почему для этой закуски из фаршированных баклажанов вы должны запекать «лапшу» из баклажанов перед тем, как начинить и раскатывать их.

Это позволяет получить гораздо более легкий вкус, поскольку они не пропитаны маслом.

Вместо того, чтобы чувствовать себя тяжелым после того, как вы попробуете это блюдо из запеченных баклажанов с начинкой без мяса, у вас все равно будет место, чтобы насладиться такой хорошей едой, как веганская запеканка или салат после.

Запекание баклажанов делает их легкими и освежающими, а начинка приобретает неповторимый вкус.

Как сделать этот легкий рецепт запеченных баклажанов с начинкой

Хотя этот рецепт выглядит так, как будто вы работали над ним весь день, этот рецепт запеченных баклажанов с начинкой без мяса на самом деле довольно легко приготовить.

Рулетики из грузинских баклажанов имеют начинку из грецких орехов, которая собирается просто, так что здесь нет ничего сложного.

Подготовка баклажанов к рулетам из баклажанов

Самый простой способ приготовить лапшу из баклажанов для катания — нарезать ее вдоль очень острым ножом.

Затем выложите их на смазанный жиром противень, который вы приготовили с помощью антипригарного кулинарного спрея.

Также сбрызните баклажан сверху спреем, затем посыпьте солью и перцем.

Выпекайте по 15 минут с каждой стороны, затем дайте остыть перед наполнением.

Начинка без мяса для запеченных веганом рулетов из фаршированных баклажанов

Начинка для этого блюда из баклажанов без мяса сделана из измельченных грецких орехов, чеснока, кориандра, соли и перца и хмели сунели . Просто добавьте 1-2 столовые ложки начинки, скатайте и наслаждайтесь.

Вы можете использовать ступку и пестик или кухонный комбайн, чтобы мелко нарезать грецкие орехи (консистенция см. На фото).

Не добавляйте воду сразу, а вливайте ее понемногу, пока не получите нужную консистенцию для начинки.

Затем добавьте 1-2 столовые ложки на ломтик баклажана и скатайте их.

Советы повара

  • Выпекать лапшу из баклажанов большой партией . Заморозьте все лишнее, просто разморозьте и скатайте , с начинкой из грецких орехов, как только вы будете готовы их подавать.
  • Если есть остатки, храните их в холодильнике в течение до трех дней в герметичном контейнере .
  • Храните замороженную лапшу из баклажанов до трех месяцев в морозильной камере.
  • Подавайте эти роллы с освежающим айраном летом или глювайном на праздничный сезон.
  • Приготовьте приправу хмели сунели или закажите ее на Amazon .

Варианты рецептов

  • Вы можете использовать 1 чайную ложку чесночного порошка вместо свежего чеснока , чтобы смягчить чесночный вкус.
  • Заменить грецких орехов на орехов кешью или макадамия . Вкус не будет прежним, но вкус рулетов останется прекрасным.
  • Попробуйте использовать итальянскую приправу , Рас-эль-Ханут или порошок карри , если вы не можете найти хмели сунели и у вас нет ингредиентов для приготовления дома. Очевидно, вкус будет другой, но тоже хороший.

Если вам понравился этот рецепт, оцените его на 5 звезд! Ваша поддержка очень много значит для меня!

Грузинские рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Эти грузинские рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов — восхитительно простая и полезная веганская закуска
.Три ингредиента, несколько искусно подобранных специй и менее
часов времени, и у вас есть веганское лакомство для вкусовых рецепторов с этими рулетами из баклажанов с начинкой из грецких орехов
. Ключевое слово рулеты из баклажанов, роллатини из баклажанов, рулеты из баклажанов, рулеты из грузинских баклажанов 5 долларов США Пищевая ценность рассчитывается для каждого рулона. Одна порция — это примерно 4-5 рулетов.

Советы повара

  • Выпекать лапшу из баклажанов большой партией . Заморозьте все лишнее, просто разморозьте и скатайте , с начинкой из грецких орехов, как только вы будете готовы их подавать.
  • Если есть остатки, храните их в холодильнике в течение до трех дней в герметичном контейнере .
  • Храните замороженную лапшу из баклажанов до трех месяцев в морозильной камере.
  • Подавайте эти роллы с освежающим айраном летом или глювайном на праздничный сезон.
  • Приготовьте приправу хмели сунели или закажите ее на Amazon .

Варианты рецептов

  • Вы можете использовать 1 чайную ложку чесночного порошка вместо свежего чеснока , чтобы смягчить чесночный вкус.
  • Заменить грецких орехов на орехов кешью или макадамия . Вкус не будет прежним, но вкус рулетов все равно будет отличным.
  • Попробуйте использовать итальянскую приправу , Рас-эль-Ханут или порошок карри , если вы не можете найти хмели сунели и у вас нет ингредиентов для приготовления дома. Очевидно, вкус будет другой, но тоже хороший.

калорий: 46 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 130 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 11 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

Это оригинальное изображение к этому посту, опубликованному 21 октября 2015 года.

Другие простые веганские рецепты закусок:

Грузинские рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов [Vegan]

Грузинская кухня вобрала в себя одни из лучших кулинарных традиций Кавказа, Ближнего Востока и Черного моря. Эти рулетики из баклажанов с начинкой идеально подходят в качестве закуски для вечеринки. Они невероятно вкусны и невероятно просты в приготовлении. Тонко нарезанные баклажаны обжаривают, а затем обваливают в кремовой пасте из грецких орехов с ореховыми специями — это так просто!

Грузинские рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов [Vegan]

Состав

  • 3 средних баклажана
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Спрей для приготовления пищи
  • 1 1/2 стакана грецких орехов
  • 1/2 стакана очень горячей воды
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка хмели-сунели (смесь молотых семян пажитника, кориандра, укропа, сельдерея, петрушки, базилика, чабера и черного перца)
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 2 чайные ложки белого винного уксуса
  • 3 столовые ложки зерен граната

Препарат

Для приготовления баклажанов:

  1. Разогрейте духовку до 350 ºF.
  2. Нарежьте баклажаны острым ножом вдоль. Сбрызните противень кулинарным спреем и разложите на нем ломтики баклажанов. В зависимости от размера вам может потребоваться несколько противней.
  3. Сбрызнуть их кулинарным спреем, посыпать солью и черным перцем и поставить в духовку на 15 минут. Переверните и запекайте еще 15 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

Для начинки:

  1. Измельчите грецкие орехи в ступке с пестиком или кухонным комбайном.Чеснок измельчить и добавить к грецким орехам. Добавьте хмели-сунели и молотый кориандр, белый винный уксус, соль и перец.
  2. Все перемешать и начать вливать в миску горячую воду, постоянно помешивая, пока не понравится консистенция. Не сливайте сразу всю воду, указанную выше.

Для изготовления рулонов:

  1. Залейте каждый ломтик баклажана 1-2 чайными ложками с горкой ореховой смеси и обваляйте. Украсьте зернами граната, если используете.

Банкноты

Изготавливает примерно 30 рулонов.

Информация о пищевой ценности

302 29 20 9 2 12 В одной порции: 302 калорий | Углеводы: 29 г | Жиры: 20 г | Белки: 9 г | Натрий: 2 мг | Сахар: 12 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Рулетики из баклажанов (Nigvziani Badrijani)

Этот классический рецепт встречается по всей Грузии как часть овощных закусок для супра, но он также отлично подходит для напитков перед ужином.Маленькие баклажаны нарезают продольно, солят, промывают и слегка обжаривают, затем намазывают чесночной пастой из грецких орехов и скручивают. Сделайте пасту из грецких орехов, пока солят баклажаны. Основная причина солить их — уменьшить количество масла, которое они впитывают во время жарки; В наши дни горечь вырастили из большинства баклажанов.

(адаптировано из книги «Дегустация Грузии; Путешествие по Кавказу с едой и вином» Карлы Капальбо)

Рулетики из баклажанов (Nigvziani Badrijani)

Эти классические грузинские рулетики из баклажанов наполнены смесью чеснока, зелени и молотых грецких орехов.Пикантные закуски можно найти по всей Джорджии как часть овощных закусок для супра, но они также делают сытную вегетарианскую закуску с напитками перед ужином.

Состав

  • 1 1 ⁄ 2 стаканов (7 унций) грецких орехов
  • 2-3 маленьких зубчика чеснока (унции)
  • 1 ⁄ 2 ч. Л. семена кориандра
  • 1 ⁄ 4 ч. Л. молотый пажитник
  • 1-1 1 ⁄ 2 ч. Л.плюс 2 ст. кошерная соль, разделенная
  • 3 ст. кинза, крупно нарезанная
  • 3 ст. свежий базилик, крупно нарезанный
  • 1 ст. свежая мята, крупно нарезанная
  • 1 ч. Л. свежий укроп, крупно нарезанный
  • 1 ст. красный перец чили средней остроты, например, фресно, мелко нарезанный (по желанию)
  • 6-7 маленьких или 3-4 средних баклажана (около 1¼ фунта), очистить от стебля и нарезать продольно ломтиками по ½ дюйма.
  • Рапсовое или растительное масло для жарки
  • 2 ст.семена граната и / или дополнительные измельченные травы для посыпки

Инструкции

  1. Смешайте грецкие орехи, чеснок, семена кориандра, пажитник, 1 чайную ложку соли, кинзу, базилик, мяту, укроп, перец чили (если используете), ¼ стакана воды в миске кухонного комбайна и взбивайте, пока не получите однородную пасту. . Если смесь кажется слишком сухой, разбавьте ее еще тремя столовыми ложками воды.
  2. Посыпьте каждый ломтик баклажана небольшим количеством соли с обеих сторон и поместите в большую миску на 30 минут, чтобы вытечь немного воды.Слить срезы на дуршлаг и хорошо промыть под холодной проточной водой. Осторожно отожмите каждый ломтик, чтобы удалить излишки жидкости, затем промокните бумажными полотенцами.
  3. Выстелите противень несколькими слоями сухих бумажных полотенец и поставьте у плиты. В большой глубокой сковороде налейте столько масла, чтобы оно выросло на ½ дюйма, и поставьте на средний или сильный огонь. Когда масло станет горячим (350 ° F на термометре для фритюра), добавьте в сковороду один слой ломтиков баклажана. Не толкайте их, иначе температура масла упадет, и баклажаны станут жирными.Обжаривайте до золотистого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны, затем с помощью щипцов или шумовки переложите их на выстланный противень. Продолжайте обжаривать остальные кусочки порциями.
  4. Когда баклажаны достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, нанесите столовую ложку пасты из грецких орехов на каждый ломтик, затем скатайте их и переложите на сервировочное блюдо. Посыпьте зернами граната, свежей зеленью и, если хотите, солью.

Грузинские рулетики из баклажанов с орехово-чесночной начинкой

Впервые я попробовала грузинскую кухню, будучи студентом по обмену в Москве.Моя принимающая мама Маша знакомила меня с ним по ночам, когда ее парня Игоря не было дома, так как он не выносил чеснока, которым пропитано почти каждое грузинское блюдо. Это был один из моих любимых блюд: нежные жареные баклажаны, образующие удобный для пальцев карман вокруг своей острой начинки, ореховой, сливочной и травяной, чего я никогда раньше не испытывал.

Пять лет спустя, когда я устроился на работу преподавателем английского языка в Грузии в основном для того, чтобы готовить и есть эту еду каждый день, моя хозяйка-грузинка Шушана научила меня своему рецепту этого блюда, на котором основан мой собственный.(Например, я пропустила молотые лепестки ноготков, которые добавляют цвет многим грузинским блюдам, поскольку их почти невозможно найти в США.) Она делала их для ужинов, когда ожидались гости, ставя на тарелку заполненные карманы. стол вместе с ломтиками тонкого пирога хачапури с сырной начинкой, сладким перцем, фаршированным рисом, говяжьим фаршем и зеленью, простыми салатами из огурцов и помидоров, такими красными и спелыми, что у меня встали дыбом вкусовые рецепторы, и пластиковыми кувшинами домашнего вина.

Грузины готовят это блюдо из «итальянских» баклажанов, которые меньше, чем образцы слонов, которые можно найти в большинстве американских продуктовых магазинов. Для этого рецепта подойдет любой из них, но более узкую версию легче резать, жарить и есть, что часто бывает на фермерских рынках. Молотый пажитник, который путешествовал по древним евразийским торговым путям из Индии в Грузию, придает немного терпкий ореховый вкус и заслуживает внимания. Его можно купить в небольших количествах в магазинах, торгующих пряностями, или в Интернете в Penzey’s.

Рулетики из грузинских баклажанов с орехово-чесночной начинкой (Бадриджани Нигвзит)
На 6-8 порций в качестве закуски

3 средних итальянских баклажана (1,5-2 дюйма в диаметре) или 1 крупный баклажан
Овощ с нейтральным вкусом масло (рапсовое, подсолнечное или виноградное) для жарки
1 стакан измельченных грецких орехов
2 зубчика чеснока, очищенного
6 ст. вода
½ ч. л. красный винный уксус
1 ч. молотый кориандр
¼ ч. кошерная соль
½ ч. л. молотый пажитник (по желанию)
Кайенский перец Dash (по желанию)
Свежая кинза, плоская петрушка и / или семена граната в качестве гарнира (по желанию)

1.Вымойте баклажаны и срежьте ботву. Не снимайте кожуру. Нарежьте вдоль на ломтики толщиной дюйма. Если вы используете крупные баклажаны, разрежьте их пополам вдоль, чтобы получились полоски шириной 2 дюйма. Обильно посыпьте ломтики солью и дайте постоять не менее 30 минут, затем промойте на дуршлаге, выдавливая горький сок. Пэт насухо.

2. Нагрейте тонкий слой масла в сковороде на среднем огне. Обжаривайте ломтики баклажанов с обеих сторон, работая порциями, чтобы не переполнять сковороду, и добавляя масла, если они начнут обугливаться или прилипать.Когда обе стороны станут темно-золотисто-коричневыми, переложите обжаренные ломтики на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Продолжайте, пока все ломтики не обжарятся, и отставьте их в сторону, чтобы они остыли.

3. В кухонном комбайне измельчить грецкие орехи до консистенции крупного песка. Вылейте их в миску среднего размера. Измельчите чеснок в кухонном комбайне с 6 ст. воды до образования белой жидкости. Добавьте к молотым грецким орехам и перемешайте. Добавьте к чесно-ореховой пасте красный винный уксус, кориандр, пажитник, кайенский перец и соль, перемешайте.Отрегулируйте приправу по вкусу. (Эта начинка может храниться в холодильнике в течение 3-4 дней или в морозильной камере до года.)

4. Выложите толстый слой начинки на одной стороне каждой полоски баклажанов. Для более длинных полосок (от центра баклажана) сложите пополам крест-накрест (включая начинку), а затем еще раз пополам, чтобы получился квадратный карман. Для более коротких полосок сложите верхний и нижний концы к середине, накладывая один конец на другой. Разложите карманы на блюде и посыпьте их свежей кинзой, плоской петрушкой или зернами граната (по желанию) для подачи.

Бадриджани Нигвзит Рецепт: рулетики из грузинских баклажанов

Заявление об ограничении ответственности: Эта статья содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы сделаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Одна из моих самых любимых черт грузинской кухни — это сильная зависимость от овощей и орехов для приготовления абсолютно вкусных блюд, и этот рецепт бадриджани нигвзит — лишь один из примеров. Эти восхитительные грузинские рулетики из баклажанов, наполненные чесночной пастой из грецких орехов, — одно из моих самых любимых грузинских блюд, и я старался воссоздать их с тех пор, как впервые съел их во время моей первой поездки в Грузию.

Бадриджани нигвзит не только сочетает в себе ряд классических грузинских вкусов и техник, но также полностью веганский и делает его отличной закуской, которой может насладиться каждый! Эти рулетики из баклажанов и грецких орехов, полные уникального вкуса, обязательно понравятся тем, кому их подают!

Их также очень легко приготовить, и для них требуется всего несколько ингредиентов. Итак, если вы хотите узнать, как приготовить настоящий и вкусный рецепт бадриджани нигвзит, вы попали в нужное место! Здесь я рассмотрю все шаги и техники, которые вам нужно знать (их не так много!), Чтобы воссоздать это культовое грузинское блюдо в домашних условиях.

Что такое Бадриджани Нигвзит?

Прежде чем я перейду к этому замечательному рецепту badrijani nigvzit, нам нужно обсудить, что на самом деле такое . Буквально в переводе «бадриджани нигвзит» означает баклажан с грецкими орехами, а по сути это и есть это блюдо. Однако это еще не все.

Хотя эти грузинские рулетики из баклажанов приготовить несложно, они включают в себя ряд восхитительных грузинских ароматов и специй, которые можно найти во многих блюдах по всей стране.

Delicious badrijani nigvzit

Поскольку грецкие орехи играют важную роль в бесчисленном количестве различных продуктов в Грузии, от лобио до пхали, сациви и чурчхелы, вы не ошибетесь, добавив еще одно блюдо в репертуар, где так много грецких орехов.

В бадриджани нигвзит грецкие орехи измельчают в прекрасную муку, а затем смешивают с чесноком, рядом специй и небольшим количеством уксуса для получения приятной кислинки. К смеси добавляют немного воды, чтобы паста стала жидкой и приобрела однородную консистенцию.

Паста из грузинских грецких орехов затем намазывается на тонко нарезанные кусочки жареных баклажанов, скручивается в катушку и украшается подобными драгоценным камнями зернам граната. Результат одновременно вкусный и красивый.

Закатка рулетов из баклажанов

Как приготовить бадриджани нигвзит

А теперь пора обсудить все, что нужно для приготовления этих восхитительных рулетов из грузинских баклажанов с грецкими орехами. Как и в большинстве грузинских кулинарий, этот процесс не является сложным или слишком сложным, однако есть несколько шагов, которые необходимо выполнить, чтобы получить наилучшие результаты.Этот рецепт позволит накормить около 6 человек в качестве закуски или гарнира, однако его можно легко уменьшить вдвое или увеличить в зависимости от того, сколько людей вы пытаетесь накормить.

Во-первых, баклажаны. Я рекомендую для этого использовать итальянские баклажаны среднего размера, так как они широко доступны в Грузии. Кроме того, они, как правило, имеют довольно одинаковый размер. Подойдут и глобусы-баклажаны, однако я бы порекомендовал найти баклажаны максимально одинакового размера, чтобы их было немного легче скрутить.

Первый шаг в этом рецепте баклажана с грецкими орехами — это нарезать и посолить баклажаны тонкими ломтиками. Для этого вам нужно срезать верхнюю часть баклажана и очень тонко нарезать его вдоль — нам нужны ломтики толщиной около 5 мм (1/4 дюйма). Убедитесь, что у вас есть очень острый нож, чтобы сделать это, так как это значительно упростит задачу! Если он у вас есть, используйте мандолину — лучший способ сделать это, чтобы кусочки были ровными.

Тонко нарезанные баклажаны

После того, как вы нарежете баклажаны, положите их на противень, обильно посыпьте солью и отставьте не менее чем на 30 минут.Соление баклажанов делает две вещи: первая (на мой взгляд, наиболее важный фактор) заключается в том, что она выводит много влаги и гарантирует, что ваш badrijani nigvzit не будет переувлажненным и неприятным.

А во-вторых, якобы засолка также вытесняет горечь из баклажанов. На самом деле я не уверен, есть ли у этого утверждения много оснований, поскольку из баклажанов почти полностью исчезла горечь из-за селективной селекции. Однако, помимо этого, вам нужно посолить баклажаны, чтобы удалить влагу и, возможно, горечь.

Пока баклажаны в рассоле, приготовьте ореховую начинку. Во-первых, вам нужно очень мелко измельчить грецкие орехи, чтобы они имели консистенцию влажного песка. Вы можете сделать это либо в кухонном комбайне (самый быстрый способ), либо в ступке с пестиком.

Грецкие орехи мелкого помола — неотъемлемая часть многих грузинских рецептов!

Если у вас нет ни того, ни другого, вы можете даже положить грецкие орехи в пакет и разбить его сковородой или скалкой, хотя этот метод займет больше времени, чтобы достичь желаемой консистенции.В любом случае я настоятельно рекомендую инвестировать в ступку из мрамора или гранита и пестик , так как это может быть бесценным активом для любой кухни.

После измельчения грецких орехов переложите их в миску и натрите чесноком (да, сырым чесноком. Он часто используется в грузинской кухне!) И добавьте немного голубого пажитника, молотых семян кориандра и кайенского перца.

Добавьте немного белого винного уксуса и постепенно влейте немного воды. Перемешайте, добавляя воду там, где это необходимо, чтобы паста разрыхлялась — она ​​должна быть густой, но легко растекающейся, как консистенция хумуса.Попробуйте и добавьте приправы, добавив соль и перец там, где считаете нужным.

Паста из грецких орехов для рулетов из баклажанов

Подойдя к плите, налейте достаточно масла в сковороду и нагрейте на среднем огне до мерцания. Промокните ломтики баклажанов насухо и осторожно добавьте их в сковороду — вероятно, вам придется работать здесь партиями.

Обжаривайте их примерно 2-3 минуты с каждой стороны или пока они не станут слегка золотисто-коричневыми и станут мягкими. Переложите их на противень, застеленный бумажным полотенцем (чтобы впитать излишки масла), и дайте немного остыть.

Жарение ломтиков баклажанов

После того, как баклажаны приготовлены, пора собирать нигвзит из бадриджани! Это очень просто, и это, пожалуй, самая увлекательная часть всего процесса (если не считать их поедания, конечно!).

По очереди выложите ломтик вареного баклажана на рабочую поверхность. Возьмите большую ложку пасты из грецких орехов — примерно столовой — и равномерно распределите ее по всей части ломтика баклажана. Затем аккуратно сверните его в моток и отложите в сторону.Повторите этот процесс с оставшимися ломтиками баклажанов и начинкой из грецких орехов.

Нанесение ореховой пасты на баклажаны

Бадриджани-нигвзит можно подавать сразу же или хранить в холодильнике на срок до 2 дней. Обычно их едят при комнатной температуре. Перед подачей украсьте зернами граната, чтобы придать им фруктовый и слегка кислый пунш, который так невероятно хорошо их дополнит.

Ингредиенты

  • 2 средних баклажана (итальянские или земные)
  • 200 граммов (2 чашки) половинок грецкого ореха
  • 4 зубчика чеснока
  • 15 мл (1 столовая ложка) белого винного уксуса
  • 1 чайная ложка синего пажитника
  • 1 чайная ложка молотого семена кориандра
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 120 мл (1/2 стакана) воды
  • Соль и перец
  • Семена граната для украшения

Инструкции

  1. Удалите верхушки с каждого баклажана и нарежьте продольно на 5 мм (1/4 дюйма) толстые ломтики.Выложить на противне и обильно посыпать солью. Отложите примерно на 30 минут, чтобы соль могла удалить влагу из баклажанов.
  2. Тем временем мелко измельчите грецкие орехи и добавьте в миску. Натереть чеснок. Добавьте уксус, пажитник, кориандр и кайенский перец и перемешайте. Добавьте 60 мл воды и перемешайте, добавляя еще воды (до 120 мл), если необходимо, чтобы ослабить консистенцию — вы ищете что-то похожее на хумус.
  3. Обсушите ломтики баклажанов. В большой сковороде на среднем огне нагрейте несколько столовых ложек масла до мерцания и добавьте ломтики баклажанов — вероятно, вам придется работать порциями.Обжарьте баклажаны до мягкости и светло-золотистой корочки, примерно 3-5 минут с каждой стороны. Переложите на противень, застеленный бумажным полотенцем, и дайте остыть.
  4. Работая по очереди, равномерно распределите примерно по столовой ложке пасты из грецких орехов на каждый ломтик баклажана. Сверните в катушку и повторите с оставшимися дольками баклажанов.
  5. Украсить зернами граната и подавать.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 145 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 0 мг Натрий: 27 000 углеводов: 4 г углеводов: 4 Информация о питании создается автоматически и предоставляется только в качестве руководства. Точность не гарантируется.

Этот рецепт грузинских рулетов из баклажанов с начинкой обязательно понравится публике, и это одно из самых вкусных блюд в лексиконе страны.Badrijani nigvzit выглядит впечатляюще, но его легко приготовить, он абсолютно восхитителен и обязательно понравится вашим друзьям-веганам вместе с самыми строгими хищниками.

Вы пробовали этот рецепт бадриджани нигвзит? Есть вопросы? Дай мне знать в комментариях!

Нравится? Приколи это!

Рецепт из баклажанов — Ролл из грецких орехов | Ешьте как местный житель | Грузия

Поделитесь сейчас или сохраните на потом

Следующий рецепт в моей серии гостевых постов «Ешьте как местный» пришел из Тбилиси в Грузии, и это как нельзя лучше вовремя, так как я знаю, что многие из вас принимают участие в Veganuary, и этот рецепт из баклажанов на 100% веганский. -дружелюбно.

Роллы из баклажанов с начинкой из грецких орехов — популярное блюдо в грузинской кухне, как я узнала, когда Бая Дзагнидзе из блога Red Fedora Diary прислала мне свой рецепт. Когда вы полюбуетесь этим вкусным рецептом из баклажанов и увидите потрясающие фотографии блюда, готов поспорить, вам захочется броситься в супермаркет и забрать все ингредиенты, чтобы вы могли попробовать.

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что в нем используются ингредиенты, которые невероятно легко найти — большинство из них, вероятно, можно найти в ближайшем магазине — так что из любой точки мира, где вы это читаете, у вас должна быть возможность найдите все ингредиенты, необходимые для того, чтобы попробовать этот рецепт из баклажанов.Теперь дело за Байей, чтобы поделиться с вами своим рецептом!

Бая Дзагнидзе — Грузия

Расскажите немного о себе.

Привет, я Байя из Тбилиси, Грузия. По профессии я журналист, но в 2017 году я сменил карьеру и начал писать материалы о путешествиях для различных местных и международных изданий.

Я люблю путешествовать, фотографировать и готовить. Я давно веду блог на разные темы. В основном я публиковал личные рассказы и короткие эссе на грузинском языке, после 2017 года я стал более серьезно относиться к своему блогу и превратил его в двуязычный бюджетный блог о путешествиях, ориентированный в основном на менее известные направления, а также на популярные.

Когда вы начали вести блог и почему вы решили завести блог?

Я думаю, что это было в 2006 или 2007 году, когда я начал вести свой блог в Blogger. Ведение блогов стало очень популярным в Грузии, и я хотел быть частью этой тенденции. Как я уже упоминал, я публиковал личные материалы и не был уверен в этом, поэтому не стал продолжать и решил закрыть его через год или около того.

Какой самый лучший опыт у вас был как у блогера?

Я все еще считаю себя относительно новым блогером, поэтому у меня еще не так много опыта в качестве блоггера.

Однако ведение блога становится все более популярным в Грузии, и меня иногда приглашают посмотреть жилье и рестораны или посетить пресс-поездки.

Какой совет вы дали бы начинающим блоггерам?

Во-первых, убедитесь, что вы хотите это сделать; это требует много усилий и времени. Затем проведите исследование и найдите нишу, которая вам больше всего нравится.

После этого прочтите много материалов о том, как создать блог.Это процесс проб и ошибок, вам необходимо постоянно быть в курсе новых выпусков и обновлений. Я до сих пор изучаю новые вещи, связанные с ведением блога, каждую неделю.

Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Youtube

Рецепт грузинских баклажанов, фаршированных грецкими орехами

Этот популярный рецепт из баклажанов — один из основных продуктов грузинской кухни. Это закуска, которую подают практически на каждом мероприятии, которое мы проводим. Это также любимое блюдо как грузин, так и иностранцев, приезжающих в страну.

Более того, в отличие от многих других традиционных грузинских блюд, их обычно легко приготовить за границей, так как все ингредиенты можно найти в местном продуктовом магазине.

Баклажаны по-грузински с грецкими орехами (Badrijni Nigvzit)

Баклажан с грецкими орехами (или Badrijni Nigvzit по-грузински) требует простых ингредиентов, и, как уже следует из названия, основными ингредиентами являются баклажаны и грецкие орехи. Баклажан обжаривается на сковороде, и как только он остынет, на него намазывается паста из грецких орехов.

У каждого свой способ подать еду; Некоторым нравится складывать полоски баклажанов пополам, а некоторым нравится скатывать их, а моей маме нравится разрывать жареные баклажаны на кусочки, а затем смешивать их с пастой. Она считает, что это лучший способ полностью покрыть баклажаны. Я стараюсь смешивать то, что я делаю с баклажанами, в зависимости от моего настроения в тот день.

Этот рецепт из баклажанов станет уникальным дополнением к вашему обеденному столу в любом случае — ваши гости обязательно будут просить вас готовить для них это блюдо снова и снова!

Время на подготовку 1 час 30 минут
  • 3 цельные баклажаны или баклажаны средний размер
  • 50 г грецкие орехи
  • 1 лук небольшой
  • 2 гвоздика чеснок
  • 1 столовая ложка свежая петрушка нарезанный
  • 1/2 чайная ложка шафран
  • 1/2 чайная ложка Молотый кориандр
  • 1/2 чайная ложка пажитник
  • 1 красный перец
  • 1 столовая ложка белый винный уксус
  • ущипнуть поваренная соль
  • масло

  1. Баклажаны нарезать продольно, чтобы получилось 3-4 кусочка из одного.

  2. Положите их в миску и посолите. Оставьте так минимум на 30 минут, чтобы баклажаны размякли.

  3. Обжарьте их с двух сторон. Учтите, что для хорошей жарки потребуется много масла. Как только вы закончите, дайте им остыть.

  4. Между тем, измельчить грецкие орехи в мясорубке, кухонном комбайне или пестике и ступке вместе с сушеными травами.

  5. Выньте смесь из миски.

  6. Наконец, нарежьте лук и обжарьте на той же сковороде, на которой жарили баклажаны. Когда он остынет, добавьте в ореховую смесь с маслом.

  7. Добавьте в ореховую смесь прессованный чеснок, измельченную петрушку, уксус, перец и соль и перемешайте руками.

  8. Возьмите обжаренные кусочки баклажана и очень легко намазать ореховой смесью.Либо скатайте его, либо сложите пополам.

  9. После этого добавьте зерна граната для украшения.

Совет: оставьте блюдо минимум на 30 минут перед подачей на стол, чтобы баклажаны впитали все ароматы.

Какой ваш любимый рецепт из баклажанов? Поделитесь своими советами с другими читателями в поле для комментариев ниже.

Поделитесь сейчас или сохраните на потом

Рулетики из армянских баклажанов — Палео, целиком30

Эти армянские рулетики из баклажанов, начиненные сливочной начинкой из грецких орехов, являются восхитительной закуской, которую можно приготовить заранее.

Эти рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов и граната распространены по всей Армении и Грузии, и неудивительно, почему. Они наполнены ароматом, их легко приготовить, их можно приготовить заранее, и их лучше всего подавать при комнатной температуре! Ароматная смесь измельченных грецких орехов, чеснока, укропа и веганского майонеза выложена ложкой поверх слегка обжаренных лент баклажанов, а затем свернута и украшена свежими зернами граната. Я знаю, о чем вы думаете, и вы правы, это именно те закуски, которые удивят ваших гостей в этот праздничный сезон.Честно говоря, вам понадобятся быстрые, легкие и вкусные канапе, чтобы сопровождать эти закуски и гарниры, которые вам нравятся. Это просто дополнительный бонус, что они выглядят как мини-елки!

Примечание: по этому рецепту получается примерно 18-20 закусок. При необходимости скорректируйте размеры, сохранив пропорции.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 большой баклажан, нарезанный ломтиками дюйма

1 стакан грецких орехов

1/3 стакана палео-майонеза на выбор (желательно домашнего)

3 зубчика чеснока

¼ чашка свежего укропа плюс несколько веточек для украшения

2 столовые ложки воды

Оливковое масло первого отжима (EVOO)

соль и перец по вкусу

граната — для украшения

МЕТОД:

(можно приготовить заранее, подавать холодным или при комнатной температуре)

1.

Чахохбили из кур: Чахохбили из курицы , пошаговый рецепт на 2416 ккал, фото, ингредиенты

Чахохбили с курицей рецепт – грузинская кухня: основные блюда. «Еда»

Курица 1,2 кг

Репчатый лук 4 штуки

Помидоры 5 штук

Чеснок 4 зубчика

Сливочное масло 40 г

Кинза по вкусу

Петрушка по вкусу

Соль по вкусу

Молотый красный перец 1,2 чайные ложки

Хмели-сунели 1,2 чайные ложки

Шафран 1,399 чайные ложки

Чахохбили из курицы — Zira.uz

Ингредиенты
  • 1,5 килограмма куриных бедрышек

    или других частей курицы

  • 1 киллограмм помидоров

  • 500-600 граммов лука

  • 50 миллилитров растительного масла

  • 1 столовая ложка сливочного масла

  • 5 зубчиков чеснока

  • 1 пучок свежей кинзы

  • 1 чайная ложка хмели-сунели

  • 1 чайная ложка аджики

  • по вкусу соли

Руководство

Чахохбили, пожалуй, одно из наиболее совершенных блюд грузинской кухни. Несмотря на простоту приготовления, оно всегда получается со своим особым ароматом и вкусом, который трудно спутать с чем-то другим.

Аппетитное и сочное блюдо, которое подойдет для семейного обеда или ужина.

Приблизительная стоимость готового блюда — 65 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

13 601

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Каждое куриное бедро разделить на 2 части.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В казане разогреть растительное масло и обжарить на нем бедра до слегка золотистого цвета.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

К курице добавить лук, нарезанный полукольцами и обжарить все вместе около 3-5 минут.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Затем добавить в казан помидоры нарезанные средними кубиками, с помидоров желательно снять кожицу.
Добавить все приправы и сливочное масло.

Всё тщательно перемешать и тушить под закрытой крышкой 20-25 минут на среднем огне.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

За 3 минуты до готовности добавить измельченный чеснок и кинзу, перемешать.

Через 3 минуты отключить огонь, но дать настояться блюду под крышкой еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте курицу. Вымойте ее и поместите в кастрюлю. Залейте кипящей водой — так, чтобы она покрыла курицу слоем не менее 2 см. Доведите до кипения и варите 30 минут.

Шаг 2

Тушку курицы выложите на тарелку и дайте остыть в течение 15-20 минут. Нарежьте небольшими кусками вместе с костями. Бульон процедите через марлю, сложенную вчетверо.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Положите куски курицы и, периодически переворачивая, обжарьте на сильном огне со всех сторон до румяной корочки.

Шаг 4

Красный лук для чахохбили нарежьте мелкими кубиками. Добавьте его в кастрюлю с курицей, перемешайте и жарьте на среднем огне все вместе в течение 8–10 минут.

Шаг 5

Сладкий перец для чахохбили разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами, а также перегородки. Мякоть тонко нарежьте. Морковь очистите и натрите на средней терке.

Шаг 6

Сладкий перец и морковь добавьте в кастрюлю к курице с луком. Держите на среднем огне в течение 5 минут. Затем влейте 250 мл процеженного бульона (оставшийся не понадобится) и тушите под крышкой 40 минут.

Шаг 7

Подготовьте помидоры для чахохбили. На каждом сделайте крестообразный надрез и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Переложите шумовкой в дуршлаг и обдайте очень холодной водой несколько раз. Крупно нарежьте и добавьте к курице.

Шаг 8

Чеснок и кинзу для чахохбили крупно нарежьте, затем поместите в ступку и разомните пестиком с солью по вкусу до получения однородной кашицы. Добавьте в кастрюлю к курице с овощами.

Шаг 9

Зеленый базилик вымойте и мелко нарежьте. Добавьте к курице с овощами вместе с уцхо-сунели и аджикой. Тушите все 10 минут.

Шаг 10

Блюдо немного поперчите, добавьте лавровый лист и перемешайте. Огонь выключите, кастрюлю с чахохбили закройте и оставьте на горячей плите. Через 15 минут блюдо можно подавать на стол.

Полезный совет

В чахобили из курицы морковь можно и не добавлять, однако именно она слегка приглушает резковатое «звучание» репчатого лука и делает вкус соуса более гармоничным.

Кстати

Если для приготовления чахохбили вы купили деревенскую курицу, мякоть которой более жесткая, варите ее немного дольше, чем рекомендовано в рецепте: примерно 50-60 минут.

Чахохбили из курицы | LaLa Latkes


Чахохбили — грузинское блюдо из курицы, которая тушится с томатами и большим количеством лука. Восхитительный аромат и особый вкус придают приправа хмели-сунели и кинза.

Я люблю блюда национальных кухонь, но адаптирую их под свои вкусы, продукты, технологии. Этот рецепт — не классическое грузинское чахохбили, поэтому вы можете назвать его «курицей в томатном соусе». Одно я могу обещать — получается очень вкусно с минимальными усилиями.

Чахохбили можно готовить небрежно, размашисто. Это домашняя кухня — щедрая на вкусы и ароматы. В процессе налейте стаканчик вина, пока помешиваете в сковороде лук, обжариваете крупные куски курицы, заливаете все томатным соусом, посыпаете хмели-сунели и ароматной зеленью. Приправа — обязательна! Иначе никакого грузинского вкуса не получится.

Курица от томления в томатном соке с луком становится тающей. А этот соус! Я готова просто макать в него мягкий хлеб — и больше ничего не нужно.

Быстрые советы
  1. Для чахохбили можно брать любые части курицы, технология приготовления не изменится. Я предпочитаю бедра без костей. 
  2. Летом используйте сочные свежие помидоры. Зимой — томаты в собственном соку. 
  3. Если под рукой нет кинзы или вы просто не любитель — можно проигнорировать. Все равно вкусно!
  4. На гарнир к чахохбили отлично подходят рис и кускус.
Как приготовить чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы
Автор: LaLa Latkes
Подготовка:
Приготовление:
Общее время:
Порций: 4-6


Чахохбили — грузинское блюдо из курицы, которая тушится с томатами и большим количеством лука. Особенность — в добавлении приправы хмели-сунели и кинзы.

Ингредиенты:

  • 3 средних луковицы
  • 3-4 куриных бедра без костей
  • 1 банка томатов в собственном соку (420 г)
  • 1 ч.л. хмели-сунели
  • 4 зубка чеснока
  • растительное масло
  • соль
  • 1 ч.л. сахара
  • черный молотый перец
  • свежая кинза или петрушка (опционально)

Приготовление:


  1. Нарезаем лук полукольцами. Куриные бедра можно оставить целыми или разрезать каждое еще на две части. С помидоров снимаем кожицу и разминаем мякоть вилкой вместе с соком из банки. Чеснок пропускаем через пресс, зелень режем мелко.
  2. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем до мягкости и карамельного оттенка. Перекладываем лук в тарелку.
  3. Прибавляем огонь. В очень горячей сковороде на оставшемся масле обжариваем бедра до золотистого цвета с обеих сторон.
  4. Выкладываем лук к курице, заливаем томатами вместе с соком. Добавляем хмели-сунели и сахар, по вкусу соль и черный молотый перец. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим около 30 минут. В процессе 2-3 раза переворачиваем курицу.
  5. За 5 минут до конца приготовления кладем измельченный чеснок и зелень.

Pinterest collage image

Подпишитесь, чтобы не пропускать новые рецепты!

чахохбили из кур

 

Летом, когда сладость помидоров достигает наивысшего пика, а блюда на гриле немного приедаются, хорошо бы приготовить что-то легко-тушеное, в состав которого входят сладкие помидоры. Чахохбили идеально вписывается в меню. Зимой иногда вместо свежих помидоров я добавляю в это блюдо консервированные помидоры в собственном соку – так соус получается ярче по вкусу и слаще. Ну а сейчас – только со свежими. Одно из любимых блюд в нашей семье. Моя версия чахохбили.

6-8 порций

Ингредиенты

  • 1 небольшая курица, порезать на куски (или любые части курицы)
  • 500 г лука, порезать не очень тонкой соломкой
  • 500 г помидоров мелко порезать кубиками или пластинками или 1 банка (450 г/ 15 oz) помидоров в собственном соку, кусочками
  • 2-4 зубчика чеснока, порезать
  • ½ – 1 острый перчик чили или халапеньо (не обязательно), мелко порезать
  • 1-2 лавровых листа
  • 1-2 ст.л. хмели-сунели (рецепт см.ниже)
  • 2-4 веточки тархуна
  • Небольшой пучок или несколько веточек зелени кинзы (при необходимости, заменить на петрушку), мелко порезать
  • 2-3 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
  • ¼ – ½ чашки сухого белого вина или воды (не обязательно и при необходимости)
  • Соль
  • Черный молотый перец

  

Приготовление

Курицу обмыть, вытереть насухо бумажным полотенцем, порезать на порционные куски, примерно на 8 кусков.

В кастрюле с тяжелым дном нагреть часть оливкового масла, добавить куски курицы и обжаривать на среднем огне до появления корочки. Вынуть курицу, отложить на тарелку. Обжаривать нужно в один слой, поэтому, возможно, придется сделать в два приема.

В этой же кастрюле обжаривать лук на огне ниже среднего примерно 5-8 минут. Как правило, курица выделяет какой-то жир, на нем и жарить.

Добавить чеснок, готовить примерно 1 минуту.

Добавить помидоры, острый перец, тархун, лавровый лист, соль, черный молотый перец, 1 ст.л. хмели сунели и обжаренные куски курицы. Аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне примерно 35 минут или до готовности курицы. Время от времени помешивать и проверять количество соуса. Обычно соуса бывает достаточно, но если он уварится (а это зависит от качества кастрюли и помидоров), добавить вина или воды. За 5 минут до окончания готовки добавить еще 1 ст.л. хмели сунели.

Дать постоять под крышкой примерно 10 минут.

Готовое блюдо посыпать зеленью кинзы (или петрушки) и подавать с рисом или лепешками (хлебом).

 

Я люблю специи, поэтому использую 2 ст.л. хмели-сунели. Если вы не любитель специй и ароматов, берите только 1 ст.л. приправы.

При необходимости, этап обжаривания курицы можно исключить. Курицу закладывать к овощам сырую. Время тушения при этом увеличится. Получится чуть более «варёно», но тоже вкусно.

Время готовки курицы может сильно отличаться в зависимости от качества курицы.

Примечание: 1 чашка = 240 мл.

 

ХМЕЛИ-СУНЕЛИ

Хмели-сунели можно разделить на два сорта, согласно русской Википедии: более сложную по составу приправу и упрощенную. Я сделала, можно сказать, третий вариант, что-то среднее между сложной и простой. Для сокращенного варианта сельдерей и мята не используются, но мне они очень нравятся в этой приправе, поэтому я смело их добавила. Лавровый лист, элемент сложной приправы, добавила в блюдо целиком.  Хорошие получились хмели-сунели.

 

Ингредиенты

  • 1 ½ ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. сушеного базилика
  • 1 ч.л. сушеного укропа
  • 1 ч.л. сушеного майорана
  • 1 ч.л. сушеной петрушки
  • 1 ч.л. сушеной мяты
  • 1 ч.л. семян сельдерея или молотого сельдерея
  • 1 ч.л. куркумы или имеретинского шафрана (сушеных цветков бархатцев)
  • ½ ч.л. кайенского перца или 1 ч.л. другого молотго острого перца

 

Приготовление

Смешать все ингредиенты. Хранить не на свету в плотно закрытой банке.

 

Готовьте с удовольствием!

Related

Чахохбили из курицы — классический рецепт приготовления в домашних условиях, фото-инструкция, ингредиенты

2 порции

30 — 60 минут

Ингредиенты

Репчатый лук

200 г

Хмели-Сунели

1/2 ч.л.

Бакинские томаты

4

Растительное масло

70 мл

Зелень кинзы

2 г

Зелень петрушки

2 г

Зелень укропа

2 г

Красный базилик

2 г

Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Тушку цыпленка промойте, обсушите и разрежьте на небольшие кусочки. Лук нарежьте полукольцами, зелень измельчите. Помидоры ошпарьте кипятком, сделайте крестообразный надрез и очистите от кожицы. Мякоть нарежьте небольшими кубиками. 
  2. Все ингредиенты выложите в чашу мультишефа, налейте воду, посолите и поперчите. Закройте крышку, выберите программу Тушение, установите время 40 минут и нажмите кнопку Старт. 
  3. Готовое чахохбили подавайте, оформив зеленью.

Техника

все Мультиварки

Чахохбили из курицы пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт вкусного грузинского блюда из курицы — готовим Чахохбили. Нежные кусочки курицы, сочные помидоры, репчатый лук и сладкий перец, приправленные душистой хмели-сунели, свежей зеленью и чесноком. Необыкновенно вкусное овощное рагу с курицей, которое разнообразит любой стол.

Несмотря на достаточно жидкую консистенцию, которая достигается не добавлением воды, а за счет сочности овощей, Чахохбили — это вовсе не суп, а полноценное второе блюдо. Курицу по рецепту берите жирненькую, причем не белое мясо (грудку), а лучше все остальные части куриной тушки. Количество лука, томатов и сладкого перца сокращать не советую, а варианты свежей зелени можете подбирать по своему вкусу.

Сделать Чахохбили нежным или острым можно благодаря добавлению острого перца. Его количество или вообще присутствие регулируйте самостоятельно. Хмели-сунели — приправа для этого блюда обязательная. Она наделяет рагу узнаваемым вкусом и ароматом.

Конечно, Чахохбили лучше всего готовить в сезон овощей, чтобы оценить его истинный вкус и аромат. А уж если сделать это овощное рагу с курицей на костре в казане, получится поистине сказочное блюдо, достойное самых желанных и дорогих гостей. Подают Чахохбили с лавашем (здесь найдете рецепт домашнего) или другими лепешками.

Категории: Вторые блюда
Количество порций: 8
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда — 3038 ккал.
в 100 граммах — 122 ккал.

Курица по-грузински с помидорами и зеленью

Автор: Фериде Буюран, 26 сентября, 2017 / Курица, Кинза, Восточноевропейская кухня, Рекомендуемые рецепты, Гергийская еда, Основные блюда, Птица, Помидоры, Видео рецепты

Фото: Грег Себер.

Этот пост был первоначально опубликован 15 июля 2009 г. и сейчас обновляется. Я добавил видео с рецептом и изменил рецепт для достижения наилучших результатов.

____

Когда я был ребенком, вместе с моими родственниками, которые живут на границе между Азербайджаном и Грузией , мы поехали в Лагодехи в соседнюю страну.Я помню, как влюбился в пышное зеленое окружение , чистый универмаг (торговый центр в советском стиле) и мощеные улицы или в центре города, но, увы, мои воспоминания о еде Времени мало, вот только я помню, что мы купили выпечку и съели ее дома.

Однако, к счастью, я знаком с грузинской кухней через еду, которую я пробовал в грузинских ресторанах в Баку, известную грузинскую уличную еду, хачапури , продаваемую во всех уголках моего города, когда я рос, и через быть соседями с грузинами, делить прекрасных Кавказа .

Фото: Грег Себер.

Цыпленок по-грузински с помидорами и травами, или Чахохбили , является идеальным представлением грузинской кухни, в которой свежесть сочетается с крепким, создавая смесь невероятных вкусов и ярких цветов. Здесь курица тушится с обильным количеством жареного лука и спелых помидоров, обильным количеством свежей зелени, чеснока и щепоткой хнели-сунели , острой смеси грузинских специй, которая делает это блюдо поистине грузинским.Приготовленное блюдо имеет густую консистенцию, напоминающую тушеное мясо, и идеально сочетается с кусочками свежеиспеченного хрустящего хлеба, которые можно окунуть прямо в томатный соус.

Я впервые попробовал это блюдо по рецепту, который я нашел в книге Дарры Гольдштейн The Georgian Feast , и это дало отличные результаты. Однако я так много раз менял этот рецепт каждый раз, когда пробовал его, и теперь я наконец-то пришел к версии, которой придерживаюсь. Я добавил в рецепт смесь грузинских специй, а также изменил способ приготовления лука и придумал способ сделать пасту из чеснока и кинзы, которую можно сбрызнуть на блюдо.Итак, могу я сегодня представить вам свой собственный безупречный рецепт грузинского хачохбили ? Пожалуйста, попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях. Мне очень любопытно!

ПОСМОТРЕТЬ, КАК ЗАГОТОВИТЬ КУРИЦУ ПО-ГРУЗИНСКИ С ПОМИДОРАМИ И ТРАВЯМИ:


Цыпленок по-грузински с помидорами и травами — Чахохбили (видео)

  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 средних луковицы, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками (должно соответствовать 4 чашкам нарезанного лука)
  • Одна курица весом 3 фунта (1½ кг), нарезанная на 10 частей
  • 6 средних спелых помидоров, крупно нарезанных (я их не очищаю, но не стесняйтесь чистить)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 1 чайная ложка Грузинская смесь специй, хмели-сунели (пропустите, если у вас нет)
  • 4-5 зубчиков чеснока, очищенных и крупно нарезанных
  • Щедрый 1 стакан нарезанной свежей кинзы (вы также можете добавить другие травы: петрушку, эстрагон, базилик, укроп)
  • ⅛ чайной ложки сушеных хлопьев острого красного перца или перца чили (по вкусу)
  1. Растопите масло в большой высокой сковороде на среднем огне.Добавьте масло (это предотвратит подгорание масла). Добавьте лук и щепотку соли и готовьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока лук не станет светло-золотистым. Выньте лук и выложите на тарелку, оставив масло на сковороде.
  2. Обжарьте кусочки курицы с обеих сторон на одной и той же сковороде, перевернув один раз, примерно по 3 минуты на каждую сторону, или до образования легкой золотистой корочки.
  3. Добавьте к курице лук и помидоры. Приправить солью и перцем по вкусу и добавить смесь специй.
  4. Накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо на среднем огне около 30 минут или пока курица не станет мягкой. Раскройте последние 10 минут и готовьте еще.
  5. Тем временем измельчите чеснок и большую часть кинзы (оставьте немного для украшения) в ступке с пестиком, пока не получите пасту.
  6. Выключите огонь. Добавьте к курице пасту из кинзы и чеснока, перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Посыпать острым перцем по вкусу.
  7. Дайте постоять 5 минут под крышкой перед подачей на стол. Посыпать оставленной свежей кинзой.
  8. Подавать с кусочками свежего хрустящего хлеба.

3.5.3226

Чахохбили — Грузинское тушеное мясо с курицей

Лучшее куриное блюдо, которое я когда-либо пробовал

Однажды муж приготовил чахохбили, и тогда я окончательно поняла, что это любовь. Конечно, этот чахохбили не совсем аутентичный, ведь настоящий чахохбили готовят из фазана — по-грузински «хобоби» означает фазан, отсюда и название блюда.В чахохбили иногда добавляют эстрагон, базилик, масло и даже орехи. Этот рецепт гораздо менее экзотичен, но это лучшее куриное блюдо, которое я когда-либо пробовала!

Запах этого блюда манит окунуться, но держи себя в руках — немного терпения, и на твоей тарелке будет нежнейшая курица, которая легко отделяется от костей, с восхитительным овощным соусом! Чахохбили идеален сам по себе, но если вам нужен гарнир, выберите что-нибудь простое, что не нарушит этот насыщенный вкус и аромат, например хлеб, лаваш, рис или картофель.

Состав

  • 1,6 кг курицы
    Больше всего мне нравятся куриные голени, если использовать только их, то понадобится около 12; можно использовать куриные бедра, главное, чтобы в мясе было достаточно жира, иначе оно получится сухим;
  • поваренная соль
  • 2 ст.ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 средних луковицы
  • 4 средних помидора
  • 2 болгарских перца
  • 1 свежий перец чили
  • 4 зубчика чеснока
  • ½ ч.л. хмеля-сунели (хмели-сунели)
  • 1 пучок кинзы
  • 1 пучок петрушки
  • (необязательно) ½ чайной ложки молотого кориандра
  • (необязательно) 1 ч.л. аджики

Процесс

  • налить в кастрюлю с толстым дном 1 столовую ложку растительного масла, положить курицу и посолить (1 ч. Л.),
  • поставьте кастрюлю на слабый огонь и накройте кастрюлю,
  • готовьте курицу около 20 минут, не добавляя воду,
  • поставить сковороду на средний огонь,
  • 2 луковицы мелко нарезать,
  • налить на сковороду 1 столовую ложку растительного масла и положить туда мелко нарезанный лук,
  • , периодически помешивая, потушить лук около 10 минут или до полупрозрачности,
  • как только лук станет мягким — добавить его в кастрюлю с курицей,
  • накройте кастрюлю и дайте курице тушиться дальше, на этот раз с луком,
  • добавить в сковороду 2 ст. Л. Томатной пасты,
  • увеличьте огонь и обжарьте томатную пасту около минуты,
  • , пока паста варится, нарежьте помидоры небольшими кусочками и добавьте их в томатную пасту,
  • убавить огонь и, помешивая, тушить томатную смесь 2 минуты,
  • через 2 минуты переложить томатную смесь в кастрюлю с курицей,
  • накройте кастрюлю и дайте курице тушиться дальше, на этот раз не только с луком, но и с томатной смесью,
  • нарезать 2 болгарских перца небольшими кусочками,
  • положить перец в кастрюлю с курицей,
  • если в кастрюле совсем нет жидкости — добавьте воды (½ — 1 стакан) — овощи и курица не должны быть полностью покрыты водой,
  • добавить к курице 1 ч.л. аджики, если вы ее используете,
  • накройте кастрюлю и дайте курице тушиться дальше, на этот раз не только с луком и томатной смесью, но также со сладким перцем и аджикой,
  • нарезать половину пучка кинзы и петрушки,
  • перец чили мелко нарезать,
  • положите зелень и перец чили в кастрюлю с курицей,
  • накройте кастрюлю и дайте курице тушиться дальше, на этот раз не только с луком, томатной смесью, болгарским перцем и аджикой, но также с травами и перцем чили,
  • дать курице потушиться еще 30-40 минут — курица должна развалиться,
  • как только курица будет готова, мелко нарезать чеснок и зелень — пол пучка кинзы и петрушки,
  • выключите газ и добавьте к курице следующие ингредиенты: чеснок, зелень, соль по вкусу, ½ ч. Л.хмеля-сунели и ½ ч. л. молотый кориандр, если вы его используете,
  • перемешать, выключить газ и подождать еще 10 минут перед подачей на стол.

Калорийность (2 голени): 326

Белки: 30 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 11 г

Опубликовано , г. обновлено

Тушеная курица и помидоры с яйцом.

Чахохбили — блюдо из тушеного куриного мяса и зелени. Название происходит от грузинского слова «хохоби», что означает фазан. Итак, если переводить буквально и забавно, это означает «фазовый». Я думаю, что мне очень нравится слово фазан как глагол, так что я воспользуюсь им. Таким образом, исходя из названия, можно предположить, что первой «жертвой» блюда был именно фазан.

Сегодня курица — самое популярное мясо фазана.Это более дешевый и доступный вариант. Хотя мы также встречаем кроликов и некоторых диких птиц в старых грузинских кулинарных книгах. Отмечу, что после Октябрьской революции, помимо всего прочего, изменилась и кухня. Он стал более упрощенным, «буржуазные» ингредиенты были заменены более дешевыми, социальными и доступными вариантами. Я обязательно расскажу об этом в следующих постах.

В основном Чахохбили распространен в Картлийском и Кахетинском регионах Грузии. Однако некоторые люди делают это и в других частях Грузии.

Что касается томатов, то изначально блюдо готовили без помидоров, а после введения томатов во II половине XVII века в блюдо добавляли еще томаты. Следует отметить, что после внедрения многих культур из Америки, многие блюда были изменены.

Рекомендации:

Чтобы получить более сочную версию, можно добавить в блюдо больше воды и помидоров. Если на улице весна, я предпочитаю добавить, помимо других свежих трав, еще и эстрагон.

Проезд

Нарезать курицу ломтиками и отложить.

Нарезать лук и обжарить в масле до золотистого цвета.

Добавьте кусочки курицы и накройте крышкой.

Оставьте его на плите при минимально возможной температуре на 20 минут, время от времени помешивая, чтобы не прижечь.Курица будет тушиться в ее соке и масле.

Добавьте нарезанные помидоры и оставьте еще на 10 минут;

В миске хорошо взбить яйцо и медленно добавить в него томатный сок из кастрюли (в которой вы готовите чахохбили). После этого добавьте всю смесь в блюдо. Хорошо перемешайте. Обложка.

Выключите огонь и добавьте мелко нарезанный кориандр и пурпурный базилик.

рецептов блюд: чахохбили (курица в русских травах)

рецепт блюд: чахохбили (курица в русских травах)

Домашняя птица> Россия> Чахохбили>

Чахохбили

Травы Цыпленок

  • 2 столовые ложки сливочного масла

  • 1 целая курица (около 3 фунта), разрезать на 8 частей

  • 4 маленькие луковицы, очищенные и рубленые

  • 8 маленьких помидоров, очищенные и крупно нарезанные

  • 3 зубчика чеснока, очищенных & фарш

  • 1/2 стакана свежих трав ( базилик, кинза, укроп, петрушка и эстрагон ), нарезанные

  • 1/8 ч. Л.красный перец хлопья

  • Соль и черный перец до вкус

Растопить масло в большом сковорода; добавить курицу и обжарить со всех сторон. Добавьте лук и готовьте десять минут, периодически помешивая. Добавить нарезанные помидоры и варить, накрытым, примерно на тридцать минут или пока куриное мясо не перестанет розовый. Добавьте измельченный чеснок, зелень, хлопья красного перца, соль и черный перец по вкусу.Накройте сковороду и готовьте примерно пять-десять. минут, периодически помешивая. Дайте постоять минут пять, накрыв, перед подачей. Рецепт рассчитан на шесть порций.

История Примечание: Чахохбили происходит от грузинского слова «хохоби». что означает «фазан». Блюдо изначально было приготовлено из фазана, но теперь обычно готовят с курицей.

* Изображение Чахохбили (С) Виктор Визу (2011).Использовал под лицензией Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported.

Ссылка по теме:

Еда Кулинарный сборник Fare: Русская кухня

HOME | Рецепты | Новости и обновления | О еде | Контакты | Карта сайта

О еде — Чахохбили (курица с травами и яйцами)

О еде — чахохбили (курица с травами и яйцами)

Опубликовано Блогом Бассы 23.07.2012 · 23 комментария

В этом рецепте мы покажем, как приготовить традиционное грузинское блюдо под названием Чахохбили (по-грузински: ჩახოხბილი).Название происходит от грузинского слова «хохоби», что означает «фазан», но в настоящее время его чаще всего готовят из курицы.

Чахохбили обычно готовят из цельного цыпленка, разрезанного на кусочки с оставшейся шкурой, но мы готовили его из куриных грудок.

Ингредиенты (2 порции): полкилограмма маринованной куриной грудки, 250 г лука, 2 больших помидора, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, 3 лавровых листа, 1 сладкий красный перец (по желанию), половина чайной ложки сушеного Голубой пажитник, половина чайной ложки сушеного кориандра, 20 граммов свежего зеленого кориандра или петрушки, 1 чайная ложка сушеного острого перца чили, соль (по вкусу), 70 граммов сливочного масла и 50 мл масла.

Приготовление : Куриные грудки замариновать и оставить накрытыми в холодильнике не менее чем на 12 часов. Рецепт типичного маринада можно найти здесь.

Когда все будет готово, добавьте в маринованную курицу перец чили и лавровый лист.

Нарезать лук, помидоры, красный перец и свежий кориандр. Чеснок раздавить или мелко нарезать.

Налейте масло в сковороду, добавьте курицу, когда она станет горячей, и готовьте на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.

Через 15 минут добавить нарезанный лук и масло и варить на среднем огне еще 10 минут, часто помешивая.

Добавьте нарезанные помидоры, готовьте еще 5 минут, затем добавьте измельченный красный перец, чеснок, голубой пажитник и сушеный кориандр.

Через 5 минут добавьте яйца и перемешайте, чтобы все ингредиенты перемешались.

Готовьте еще 2–3 минуты.

Ваш чахохбили готов!

Порция : Удалить лавровый лист и подавать горячим, украшенный рубленым кориандром или петрушкой.

Приятного вам чахохбили!

НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О ПРОЦЕССЕ на Facebook и увидеть фотографии и новости о Грузии. Нажмите КАК на странице и станьте другом ГРУЗИЯ О .

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Курица с травами и помидорами (Чахохбили) — Полина Чеснакова

Хоть я и была именинницей, но не возражала, если меня заставят работать.Сесть с семьей и принять участие в обильном празднике, который мы с такой любовью устроили вместе, — это был действительно лучший подарок, и я не мог и мечтать о более идеальном способе встретить свой 24-летний юбилей. Спасибо Mama , Tyetachki, и всем, кто сделал мой день рождения таким особенным!

Чахохбили — Курица с травами и помидорами

Фазан по-грузински обозначает хохоби, от которого и произошло название этого блюда.Исторически это блюдо действительно готовили из фазана, но в наши дни курица стала более распространенным явлением. Это легкое и освежающее фрикасе идеально подходит для летнего ужина. Интересно отметить, что грузинские девушки раньше считались выданными замуж в зависимости от их способности разделывать курицу за чахохбили . Итак, женщины, будьте осторожны, для кого вы готовите! Вас могут судить. Подавать с хорошим хлебом, картофельным пюре или рисом.

5 столовых ложек подсолнечного или оливкового масла, разделенных
4 средних желтых луковицы, очищенных и тонко нарезанных
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
Одна курица весом 4,5 фунта, нарезанная на 12-16 частей, хорошо промытых и промокших насухо
5 крупных помидоров очищенные и крупно нарезанные
3 очищенных и тонко нарезанных зубчика чеснока плюс 2 зубчика чеснока, измельченных в чесночном прессе ⅓ чашка белого сухого вина, такого как совиньон блан или пино гриджио
1 чайная ложка хмели сунели * (по желанию)
¼ чайной ложки хлопьев красного перца
1 стакан нарезанных свежих листьев и стеблей кинзы
½ стакана нарезанных свежих листьев итальянской петрушки
¼ стакана нарезанных свежих листьев базилика

В большой чугунной сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне.Добавьте лук и щепотку соли. Готовьте, пока лук не подрумянится, 8-10 минут. Добавьте нарезанный чеснок и несколько долек черного перца и готовьте еще минуту или две.

Тем временем в большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном нагрейте оставшееся масло на среднем огне. Сначала добавьте кусочки курицы на кости и дайте подрумяниться с одной стороны примерно на 2–3 минуты. Переверните и поджарьте другую сторону еще 2–3 минуты. Отодвиньте обжаренные кусочки в сторону и добавьте оставшиеся кусочки курицы. Подрумяните их со всех сторон.Влить белое вино и варить на слабом огне.

Пока курица готовится, добавьте в лук помидоры и щепотку соли и тушите 8–10 минут. Если помидоры немного кислые, добавьте немного сахара. Стараясь не слишком беспокоить курицу, аккуратно смешайте томатно-луковую смесь с курицей вместе с хмели-сунели (если используете), хлопьями красного перца и еще немного соли и перца. Накройте курицу крышкой и тушите на среднем или медленном огне, не мешая, 45 минут или пока курица не будет готова.Курица за это время выделит довольно много сока.

Осторожно вмешайте зелень и прессованный чеснок. Доведите до кипения и варите еще 5 минут. Вкус и приправы соответствующим образом. Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

* Хмели сунели — смесь специй, придающая грузинским блюдам характерный вкус. У каждого домашнего повара есть своя собственная смесь, но в основном это смесь сушеного кориандра, голубого пажитника и сушеных лепестков календулы.Кроме того, травы могут варьироваться от сушеной петрушки, базилика, укропа до эстрагона, летнего чабера, лаврового лева и мяты. Не стесняйтесь заменять кориандр и пажитник, когда рецепт требует этой смеси.

Чахохбили Цыпленок

Чахохбили-тушеная птица, одно из самых вкусных и популярных блюд грузинской кухни. Первоначально его готовили из фазана, но сейчас его готовят из любой птицы, обычно из курицы. Это очень вкусное и ароматное блюдо, в котором не используются ни вода, ни масло, ни жир, поскольку помидоры и лук естественным образом добавляют их в блюдо.Я люблю добавлять немного красного вина для большего аромата и заменять целую курицу куриными бедрами. Если вы любите острую пищу, добавьте немного перца чили без семян. Также можно добавить измельченные грецкие орехи. Чахохбили обычно подают с лавашем или белым хлебом, но если вы готовите рис или картофельное пюре, то к ним также можно добавить соус из курицы.

Рецепт курицы Чахохбили

Оля Сандстрем Опубликовано: 4 декабря 2012 г.

Чахохбили — тушенка из птицы, одно из самых вкусных и популярных блюд грузинской кухни.Первоначально его готовили из…

Ингредиенты

Инструкции

  1. Нагрейте сухую сковороду с толстым дном или сотейник. Курицу нарезать порциями и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
  2. Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд, охладить, снять кожицу и нарезать кубиками. Измельчите семена кориандра в ступке.
  3. Обжарить мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета на отдельной сковороде, затем добавить к курице.

Швейцарский торт: Швейцарский торт, пошаговый рецепт на 68222 ккал, фото, ингредиенты

Торт «Швейцарский», пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Испечь бисквит. Яйца хорошо взбить, постепенно добавляя сахар. Взбивать не менее 10-15 минут до светлой пышной массы. Добавить просеянную муку, аккуратно перемешать лопаткой или миксером на низкой скорости, влить 3 ст. л. ледяной воды, перемешать. Вылить на противень, застеленный пергаментом и выпекать при 180 градусах 12-15 минут, до слегка золотистого цвета. Отключив духовку, приоткрыть её и дать бисквиту постоять в ней еще 7-10 минут, затем его вынуть, перевернуть на полотенце и снять пергамент, остудить.

Шаг 2

Приготовить пропитку для бисквита. 200 мл. воды довести до кипения, добавить 2 ст. л. сахара и растворимый кофе, размешать, влить 1 ст. л. коньяка и остудить. На водяной бане растопить горький шоколад со сливочным маслом, добавить 1 ст. л. коньяка, немного остудить.

Шаг 3

У бисквитного коржа обрезать со всех сторон зажаренный край и разрезать его на три длинных коржа. Обрезки бисквита измельчить в крошку. Пропитать каждый корж пропиткой. Сверху нанести слой шоколада и убрать в холодильник на 15-20 минут, чтобы шоколад застыл.

Шаг 4

Приготовить крем. Взбить маскарпоне в миксере со 4 ст. л. сахарной пудры, добавить свежую цедру лимона и растопленный белый шоколад. Хорошо охлажденные сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой до устойчивых пик и соединить эти две массы миксером. Получается густой, в меру сладкий крем.

Шаг 5

Достать коржи с шоколадом и начать собирать торт на блюде или подносе. Положить один корж, на шоколад выложить слой крема, затем второй корж. На шоколад нанести слой персикового конфитюра, слой крема, затем третий корж. Сверху и бока обильно обмазать кремом. Бока обсыпать бисквитной крошкой. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Швейцарский торт — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Для крема подойдут такие сыры как «Филадельфия» или «Альменте». Если у вас нет возможности достать сливочный сыр, замените его пастообразным творогом. Сливки можно заменить домашней, очень густой и не кислой сметаной. При желании можно сделать один большой тортик или как я, два небольших. Поэтому разрезала бисквит на 6 частей и затем собрала по отдельности.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления «Швейцарского» торта.

Для бисквитных слоев разбейте яйца в чашу миксера и взбейте до мягких пиков и увеличения массы в 2 раза.

Продолжая взбивать, потихоньку всыпьте сахар и взбивайте на высокой скорости еще 10 минут до пышной, почти белой массы.

Смешайте муку с разрыхлителем и просейте ее во взбитую массу. Аккуратно перемешайте снизу вверх до однородного теста.

Противень 38х40 см. застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто на бумагу и разровняйте в прямоугольник по всей поверхности.

Поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 18-20 минут при температуре 180 градусов, до готовности.

Достаньте готовый бисквит и переверните на другой лист бумаги. Аккуратно снимите лист бумаги, на котором выпекали. Ровно обрежьте стороны и разрежьте на три части. Полностью остудите.

Для пропитки в миску насыпьте сахар и растворимое кофе. Влейте горячую воду и перемешайте до растворения. Дайте пропитке полностью остыть.

Темный шоколад поломайте и выложите в миску. Добавьте к нему сливочное масло и одну ложку коньяка. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения на среднем огне. Поставьте сверху миску с шоколадом, чтобы она не соприкасалась с водой. Перемешивая, все растопите до однородной массы.

Каждую полоску бисквита, при помощи кисточки, пропитайте пропиткой и накройте шоколадной массой. Поставьте в холодное место, чтобы шоколад застыл.

В чашу миксера выложите сливочный сыр, три столовых ложки сахарной пудры и цедру. Взбейте до однородной массы. Белый шоколад растопите на водяной бане и добавьте в сырную массу. Взбейте еще немного до однородности.

В холодные сливки добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбейте до плотных пиков.

Обе массы аккуратно перемешайте и взбейте 1 минуту.

Смажьте один бисквит со стороны шоколада частью крема и выложите второй бисквит.

Смажьте второй бисквит кремом и выложите третий бисквит, который смажьте вареньем.

Смажьте бока и верх оставшимся кремом и выровните.

Бисквитные обрезки измельчите в крошку и обсыпьте все бока торта. Верх посыпьте какао и тертым шоколадом. Украсьте по своему вкусу, я украсила ягодами и мятой. Уберите в холодильник на несколько часов, чтобы крем стабилизировался.

Приятного аппетита!

Pechemdoma.com | Швейцарский творожный торт

Сегодня готовлю швейцарский творожный торт. Почему швейцарский, честно говоря, не знаю, рецепт взяла из интернета, и автор, разместивший рецепт этого торта на своей страничке, тоже в недоумении. Ну пусть будет швейцарский, по-моему, очень неплохое название. )) Торт пользуется огромной популярностью в интернет-пространстве, и, на мой взгляд, эта популярность вполне заслуженная, поскольку торт получается нежным, легким, очень творожным, очень домашним и готовится несложно. Давайте приготовим!





 

Для рецепта нам понадобится:

Для бисквита на стандартный противень 30х40 см:
200 г муки
200 г сахара
6 средних яиц

Для крема:
500 г творога
500 мл сливок 35%
200 г сахара
100 мл молока
15 г желатина
1 ст. ложка ванильного экстракта

Для пропитки:
3 ст. ложки воды
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка коньяка

Для прослойки:
100 г шоколада
75 г сливочного масла
1 ст. ложка коньяка

Какао-порошок, тертый шоколад для украшения

Вес торта — 2 кг

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Полторы столовые ложки муки я заменила на картофельный крахмал, общий весь крахмала и муки – 200 г. Смешиваем крахмал и муку, а затем просеиваем. Готовить бисквит мы будем без разделения яиц на белки и желтки, поэтому в чашу миксера разбиваем яйца целиком. Начинаем взбивать, в процессе взбивания постепенно подсыпаем сахар. Взбиваем довольно долго, до такого состояния, чтобы наша масса стала легкой, воздушной, светлой. Степень взбитости проверяем вот таким образом — след от теста не должен исчезать сразу, а должен оставаться видимым в течение нескольких секунд.

И только после этого вмешиваем муку. Вмешиваем в 2-3 приема, аккуратными, складывающими движениями при помощи лопаточки,  двигаемся снизу вверх, от краев к центру, стараясь максимально сохранить тот объем, которого мы достигли взбиванием яиц.

Я выпекала бисквит на противне, размеры противня примерно 30х40 см, я его застелила бумагой для выпечки. Выкладываем бисквитное тесто, разравниваем.

Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180°С духовке, печется бисквит примерно 15-20 минут. Готовность бисквита определяем либо легким надавливанием на середину – палец не должен проваливаться, либо при помощи деревянной шпажки – из центра бисквита она должна выходить чистой, без следов теста. Свежеиспеченный бисквит выкладываем на решетку и даем слегка подостыть, буквально минут 15-20.

Затем накрываем листом бумаги, либо полотенцем. Быстрым движением переворачиваем. Снимаем пергамент, на котором выпекался бисквит

и в таком открытом виде оставляем бисквит на несколько часов. Он должен остыть и выстояться. И только после этого можно будет собирать торт.

Для пропитки коржей нам понадобится сироп. Сахар с водой нагреваем, чтобы сахар полностью растворился. Даем остыть, вливаем коньяк и размешиваем.Если не хотите добавлять коньяк, то просто его пропустите. Ничем заменять не надо.

У бисквита срезаем краешки, они, как правило, бывают неровными и сухими. Срезанные краешки слегка подсушиваем, растираем в крошку и будем использовать для просыпки бортов торта. Разрезаем бисквит на 3 одинаковых коржа. Зубочистки — это мои маячки, чтобы коржи были ровными.

Бисквит пропитываем.

Шоколад и сливочное масло аккуратно прогреваем до однородной массы. Нагревать можно любым удобным для вас способом, но только очень аккуратно, чтобы не перегреть шоколад. Вливаем коньяк, размешиваем. (Если не хотите добавлять коньяк, просто пропустите, ничем заменять не нужно.) И прослойка готова.

Смазываем бисквит шоколадной массой

и пока убираем в прохладное место, чтобы шоколад схватился, стал плотным.

Готовим крем. Всыпаем желатин в молоко и оставляем на некоторое время набухнуть. Творог перетираем с сахаром. Мне это удобно сделать при помощи погружного блендера.

Можно просто размять толкушкой, в общем любым удобным для вас способом. Сюда же добавляем ванильный экстракт и протираем до однородной пастообразной массы, без комков.

Набухший желатин аккуратно прогреваем, нагревать можно любым удобным для вас способом. Единственное только надо помнить, что желатин нельзя кипятить, иначе он может потерять свою силу. Нагреваем, чтобы желатин полностью разошелся, полностью растворился. Вливаем желатиновый раствор

и тщательно размешиваем. Если творожная масса получилась жидковатой, можно ее ненадолго поставить в холодильник до того момента, когда она начнет схватываться, станет немного гуще.

Достаем из холодильника сливки. Напомню, что взбиваются только очень жирные и очень холодные сливки, поэтому до того момента, когда вы начнете с ними работать, они обязательно должны быть в холодильнике. Взбиваем сливки до устойчивого состояния.

Но при этом сливки не переработайте, не перебейте, они должны хорошо держать форму, но при этом остаться мягкими. Достаем из холодильника подзагустевшую творожную массу. И далее нам останется только смешать взбитые сливки и творожную массу. Постепенно добавляем взбитые сливки к творожной массе, не наоборот. И аккуратно размешиваем лопаточкой. Примерно так же, как мы замешивали бисквитное тесто. Вот такой легкий и очень вкусный крем получается в результате.

И, как видите, крема очень много. Достаем из холодильника бисквитный корж, шоколадная прослойка стала плотной, она схватилась. Разделяем коржи, раскладываем крем и распределяем ровным слоем.

Собираем торт как обычно. Складываем коржи, подравниваем.

Боковые срезы смазываем кремом.

Для этой цели можно оставить немного крема, я крем не оставляла, просто сняла часть крема с верхнего коржа. Борта торта просыпаем бисквитной крошкой, сверху торт украшаем тертым шоколадом.

Шоколад можно нарубить ножом, можно натереть на крупной терке. Для ровности цвета торт сверху слегка посыпаем какао-порошком. Ставим в холодильник на несколько часов. У нас должны пропитаться коржи, должен стабилизироваться-застыть крем, и тогда торт можно будет легко нарезать. Торт получается очень высоким, но при этом с нарезанием торта, как правило, не возникает проблем.

Приятного вам чаепития!

Швейцарский торт — рецепт с фото на Саечка.ру

20 мин.
подготовка		 40 мин.
приготовление		 321 ккал (на 100 г)
7,1 г белков; 19,1 г жиров; 29,3 г углеводов

Швейцарский торт приготовлен из бисквита с творожным кремом и чёрным шоколадом.

Ингредиенты:

(1 стакан = 240 мл)

Бисквит:

  • 4 яйца,
  • 1 и 1/4 стакана муки,
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • 1 стакан сахара,

Крем:

  • 500 г мягкого гомогенизированного творога,
  • 1/2 ч.л. цедры лимона,
  • 500 мл сливок 35%,
  • 100 г белого шоколада,
  • 4 ст.л. сахарной пудры,

Пропитка:

  • 1 стакан воды,
  • 4 ст.л. сахара,
  • 1 ст.л. коньяка,
  • 2 ч.л. растворимого кофе,

Начинка:

  • 120 г чёрного шоколада,
  • 75 г сливочного масла,
  • 1 ст.л. коньяка,

Украшение:

  • 100 г натёртого чёрного шоколада,
  • грецкие орехи половинками.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Для бисквита яйца взбить миксером до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар.
  2. Небольшими порциями добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать лопаткой.
  3. Вылить тесто на противень и выпекать 17-20 минут в разогретой духовке до 180 градусов С.
  4. Готовый бисквит перевернуть на лист чистой пекарской бумаги, освободить от бумаги, на которой он выпекался, обрезать края (не выбрасывать, они пригодятся для украшения боков).
  5. Разрезать остывший бисквит на 3 равные части, оставить на бумаге, пропитать водой с сахаром, коньяком и кофе. Намазать каждый слой растопленным на водяной бане маслом с шоколадом и коньяком. Убрать в холодильник до застывания шоколада.
  6. Для крема взбить творог с 3 ст.л. сахарной пудры, добавить цедру и растопленный белый шоколад, опять взбить. Взбить сливки с оставшейся сахарной пудрой до устойчивых пиков. Соединить сливки и творожную массу, аккуратно перемешать.
  7. Смазать бисквит с застывшим шоколадом кремом, включая верхний корж.

  8. Верх швейцарского торта украсить натёртым на терке чёрным шоколадом, бока украсить бисквитной крошкой.
  9. Половинки грецких орехов окунуть в растопленный шоколад, дать шоколаду застыть и украсить сверх торта.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Швейцарский морковный торт заказать онлайн

Описание

Процесс приготовления швейцарского морковного пирога:

Вишневая глазурь: Смешайте 250 г сахарной пудры, 1 столовую ложку вишни (или вишневого аромата) и 2-21.2 столовой ложки воды. Вылейте на середину пирога, позвольте ему течь по поверхности и краю. Поместите марципан-Rüebli на влажную глазурь, дайте ей высохнуть.
Совет: замените Рюбли (морковь) 250 г крупно тертого цуккини или тыквы.

 

Готовим швейцарский морковный пирог:

20 мин. Выпечка: ок. 50 мин. / 180 ° C

 

Этот пакет включает в себя:

  • Одна форма для выпечки
  • 1 пакетик для выпечки
  • Один пакетик сахарной пудры
  • 8 марципан-рюбли (морковь)

 

Вам все еще нужно:

• 3 яйца
• 300 г Рюбли (морковь)

 

Приготовление швейцарского торта:

Сначала очистить и мелко натереть Rüebli (морковь), отдельные яйца. Тем временем хорошо перемешайте яичные желтки, пекарскую смесь и Rüebli (морковь). Сильно взбить белки, осторожно потянуть под смесь. Во-вторых, заполните подготовленную форму. Выпечка: ок. 50 мин в середине духовки предварительно нагревают до 180 ° C (горячий воздух 160 ° C). Удалить, круто. Удалите плесень, посыпьте сахарной пудрой и покройте марципаном Рюбли (морковь).

Образец выпечки: уколоть деревянный пирог в торт, снова вытащить его. Пирог выпекается готовым. если на тесте не осталось остатков теста. Приготовьте Rüeblitorte с апельсиновой глазурьюRüeblitorte (см. Выше), остудите.

После этого потереть из 1/2 апельсиновой цедры и выдавить 1 столовую ложку сока. Теперь смешайте оба с 130 г мягкого масла, 400 г DOPPELRAHM FRISCHKÄSE и 100 плюс PUDERZUCKER. Разрезать торт пополам, выложить 1/3 глазури на нижнюю половину. Кроме того, положите второе бедро сверху и посыпьте оставшейся глазурью. Во время украшения поместите марципан-Рюбли (морковь), чтобы он выглядел более роскошным.

Морковный пирог известен во всем мире. Но самый любимый — швейцарский морковный пирог. С другой стороны, пирог не высыхает после хранения в холодильнике. Следовательно, вы можете съесть его, поставив в холодильник. Более того, на следующий день морковный торт даже лучше! Рецепт немного длинный. Однако подождать, безусловно, стоит.

Вы ищете что-нибудь шоколадное? Вы можете найти этой ссылке полезно!

Торт швейцарский ореховый — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Торт швейцарский ореховый (этап 1)

Делаем тесто: муку смешиваем со сливочным маслом

Торт швейцарский ореховый (этап 2)

Сахар (песок) 80 г

Добавляем сахар ,яйцо,перемешиваем.Ставим в холодильник на 1 час.

Торт швейцарский ореховый (этап 3)


Грецкие орехи очищенные		 200 г

Берем тесто из холодильника,даем отдохуть 30 мин.Орехи режем. Разогреваем духовку до 180C.

Торт швейцарский ореховый (этап 4)

Сахар (песок) 220 г

Сахар карамелизуем до светло коричневого цвета

Торт швейцарский ореховый (этап 5)

Кидаем орехи,перемешиваем.

Торт швейцарский ореховый (этап 6)

Сливки 35-40% 200 мл

Добавляем сливки,мед,доводим до кипения.Снимаем с огня.Даем немного остыть.

Торт швейцарский ореховый (этап 7)

Тесто делим на 2 части( 1 часть чуть больше второй).Раскатывем толщиной 3 мм.1 часть кладем в форму на пергамент.

Торт швейцарский ореховый (этап 8)

Заливаем орехово-карамельную массу.

Торт швейцарский ореховый (этап 9)

Сверху 2 слой теста.Выпекаем 30-40 мин.

Торт швейцарский ореховый (этап 10)

вы не представляете как это вкусно .бон аппетит

Швейцарский торт

Хотите приготовить вкусный десерт для гостей? Тогда предлагаем вам испечь швейцарский торт. Этот рецепт достаточно прост и для его приготовления не требуется множества дорогих ингредиентов.

Для приготовления коржей вам понадобится:

  • 5-6 яиц;
  • 360 грамм сахара;
  • 420 муки;
  • 1,5 столовых ложки подсолнечного масла;
  • 300 миллилитров сливок;
  • 200 миллилитров молока;
  • 250 грамм творога валио;
  • 1 чайную ложку разрыхлителя;
  • Черный шоколад.

Для приготовления бисквита смешать муку с разрыхлителем и просеять смесь через мелкое сито. Взбить яйца до увеличения их объема в два раза. В процессе взбивания постепенно ввести в яйца двести грамм сахара и в три приема ввести просеянную смесь муки с разрыхлителем. Густота готового теста должна позволять ему стекать лентой с лопатки.

Далее взять большой противень. Накрыть его бумагой для выпекания, смазать бумагу подсолнечным маслом и вылить на неё тесто. Выпекать бисквит в течение двадцати минут при температуре 180 градусов Цельсия. Готовый бисквит перевернуть на чистый лист бумаги для выпекания, снять с него ту бумагу, на которой он пекся, и затем разрезать бисквит на три равных части-коржа. При необходимости бока коржей подравнять ножом. Обрезки пригодятся для дальнейшего украшения.

Вскипятить молоко и растворить в нем часть шоколада, разломанного на небольшие кусочки. Смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы шоколад хорошенько растворился. Остудить получившуюся пропитку и смазать ею сверху каждый корж. Оставить коржи на некоторое время для пропитывания.

Взбить творог с тремя ложками сахара. Затем взбить сливки с оставшимся сахаром до образования устойчивых пиков. Аккуратно соединить творог и взбитые сливки, а затем легонько перемешать, чтобы масса стала однородной. Получившимся кремом смазать первый корж поверх пропитки. Поместить на него второй корж и снова смазать кремом. Затем так же поступить и с третьим коржом. После обмазать творожно-сливочным кремом и бока торта.

Оставшийся шоколад натереть на терке и получившейся шоколадной крошкой посыпать верхний корж. Если в процессе работы у вас остались обрезки бисквита, то этой крошкой можно обсыпать бока десерта. Швейцарский торт готов.

По желанию вы можете добавлять к рецепту свои ингредиенты, такие как коньяк, конфитюр или даже варенье. Украшать торт сверху можно любыми декоративными элементами, такими как свежие ягоды и фрукты, крем или цукаты. Но настоящий швейцарский торт готовится просто и без особых изысков.

Шоколадный рулет (Швейцарский рулет)

Отсылка к классическому любимцу детства. Этот шоколадный рулет сочетает в себе легкий шоколадный бисквит со сладкими ванильными взбитыми сливками и шоколадным ганашем. Богатый и неотразимый, этот десерт понравится любителям шоколада во всем мире. Следуйте этому тщательно объясненному пошаговому рецепту и видеоуроку, чтобы добиться успеха.

Не секрет, что детская классика — одна из лучших продуктов. Кому еще нравились фонтаны, отжимания, фрукты у ног, данкару, эти крекерные «палочки» и пастообразный сыр (лол, они были так хороши), коробки сока, кусочки бублика и куриные палочки динозавров?

Назову лишь несколько…!

Меня постоянно вдохновляет воссоздать этих фаворитов.Речь идет о пирогах с коричневым сахаром и корицей, печенье с крекерами и, конечно же, пирогах с овсяным кремом! Сегодня мы добавляем еще один ностальгический фаворит: шоколадный рулет aka ho hos, швейцарские рулеты и йодли.

Этот рулет для торта потребовал большего количества испытаний, чем обычно, потому что я ТАК разрывался между использованием масла против масла, какао-порошка против растопленного шоколада, а также идеального количества муки. Я не шучу … Я, должно быть, испек как минимум 8 или 9 разных шоколадных рулетов. (Я сбился со счета после №3!) Несмотря на все посредственные торты, заполнившие мой мозг (и морозильную камеру), процесс тестирования рецептов был невероятно поучительным.Я узнал, что это ОЧЕНЬ тонкая грань между резиновым шоколадным бисквитом и хорошим шоколадным бисквитом. Леска такая тонкая, что канатоходцы будут нервничать. К счастью, я сделал все ошибки, так что вам не нужно.

Этот * успешный * шоколадный рулет — это:

  • Светлый с насыщенным шоколадным вкусом
  • Влажный и сладкий
  • Ваниль со взбитыми сливками
  • Ганаш из темного шоколада

Хорошо, давайте вместе посмотрим на видеоурок.

Видеоурок: Шоколадный рулет

Вы также можете приготовить мини-шоколадные булочки для торта, которые по размеру ближе к любимым нами закускам «Хозяйка» или «Маленькая Дебби». Независимо от бренда, самодельный мини или гигантский вариант настолько же вкусен, насколько вы помните. Но в качестве бонуса он полностью свежее из вашей собственной кухни.

Рецепт шоколадного рулета для торта

Немного того, немного того. Эти основные ингредиенты очень важны в этом рецепте торта из швейцарских рулетов.Если не указано иное, избегайте замен.

  1. Разделенные яйца: Яйца — это рабочая лошадка этого рецепта, в основном обеспечивающая структуру и влажность. Вам нужно 4 отдельных яйца. Используются как желтки, так и белки.
  2. Белый сахар : Используйте сахарный песок, чтобы подсластить булочку. Обратите внимание, что на видео ниже также показан коричневый сахар, но мы обновили рецепт, чтобы использовать весь белый сахар, так как мы обнаружили, что пирог не так склонен к растрескиванию в этом случае.
  3. Соль и Ванильный экстракт: Добавьте аромат.
  4. Разрыхлитель: Для подъемника.
  5. Сливочное масло: Когда я тестировал этот рецепт, одним из основных моих избеганий было сухое бисквитное пирожное. Сливочное масло было не идеальным, потому что при смешивании с какао-порошком торт казался ужасно сухим и пресным. Топленое масло было намного лучше. Я поиграл с суммой, но в конечном итоге остался доволен 4 столовыми ложками. (3 столовые ложки масла тоже подойдут, см. Примечание к рецепту.)
  6. Крепкий кофе или Порошок эспрессо: Немного крепкого кофе усиливает вкус шоколада; кофе на самом деле является обычным ингредиентом многих шоколадных десертов! Этот рулет совсем не похож на кофе — поверьте, мой муж, который не любит кофе, заметил бы. И там так мало того, о чем я бы не заботился о служении детям.
  7. Универсальная мука: Я экспериментировал с разными количествами муки, а также тестировал муку для выпечки.Мука для пирожных была слишком легкой, 2/3 стакана универсальной муки было слишком много, 1/3 стакана было слишком мало, так что 1/2 стакана!
  8. Несладкий какао-порошок: Поскольку в этом рецепте он не действует как кислота, вы можете использовать какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. Этот торт имеет насыщенный шоколадный вкус, гораздо более интенсивный, чем наш аналогичный пирог из поленьев. (Кстати, вы можете использовать этот рецепт и украсить как бревно.)

Как сделать рулет из шоколадного торта

Вы можете посмотреть каждый шаг в видеоуроке выше.Вам понадобится несколько чаш, сито / сито и ручной или настольный миксер с насадкой для венчика.

  1. Взбейте яичные белки и белый сахар до жестких пиков: Взбивание яичных белков и сахара до получения жестких пиков занимает не менее 5 минут, поэтому не расстраивайтесь, если вы думаете, что это займет слишком много времени. Продолжайте биться!
  2. Взбейте вместе яичные желтки, сахар и ваниль: Взбейте эти влажные ингредиенты до бледно-кремового цвета, что обычно составляет около 2 полных минут.
  3. Просеивание сухих ингредиентов: Одним из наиболее важных шагов в этом рецепте является просеивание сухих ингредиентов вместе. Подберите большое сито. Если печь часто, пригодится!
  4. Добавьте влажные ингредиенты: Залейте смесью яичных желтков просеянные сухие ингредиенты, затем добавьте топленое масло и кофе. Взбейте все вместе.
  5. Добавить яичные белки: С помощью резиновой лопатки сложить яичные белки. Делайте это медленно и осторожно, чтобы не сдуть тесто.
  6. Выпечка: Выложите тесто на форму для выпечки, затем поставьте форму на стол, чтобы тесто получилось гладким. Выпекайте всего около 10 минут. Это очень тонкий торт!
  7. Переверните теплый пирог: Нет времени на охлаждение! Немедленно переверните теплый пирог на пергаментную бумагу или чистое тонкое кухонное полотенце, присыпанное какао-порошком.
  8. Остудить в свернутой форме: Осторожно скатать торт пергаментом / полотенцем. Дайте ему остыть в свернутой форме, чтобы, когда пришло время свернуть его с начинкой из взбитых сливок, он уже был «знаком» со свернутой формой.(И не устоит, и не треснет!)
  9. Соберите: Добавьте взбитые сливки, закатайте обратно, затем полейте ганашем.

Лучший противень для использования: Половинный противень 12 × 17 дюймов. На сковороде большего размера получается гораздо более тонкий пирог, а на сковороде меньшего размера получается слишком толстый пирог. Развернуть любой размер будет сложно и почти невозможно, поэтому убедитесь, что вы используете правильный размер. (Обратите внимание, что моя тыквенная булочка требует меньшего размера и большей толщины.)

Как собрать торт с рулетом

Пирог остывает в свернутом виде.Его можно остудить при комнатной температуре или в холодильнике. Я обычно охлаждаю булочки в холодильнике около 2-3 часов. Когда шоколадный торт полностью остынет, разверните его и залейте домашними взбитыми сливками. Вам нужно всего 3 ингредиента: жирные сливки, сахар и ванильный экстракт. Поскольку шоколадный ганаш довольно темный, я использую немного больше сахара и экстракта ванили по сравнению с моим обычным рецептом взбитых сливок. Вы можете использовать кондитерский сахар или сахарный песок во взбитых сливках — см. Мое примечание к рецепту.Вы даже можете добавить купленный в магазине крем из зефира («пух») для аромата зефира.

Взбитые сливки взбитые и мягкие с восхитительно сладким ванильным вкусом — прекрасный и легкий контраст с глубоким шоколадным тортом.

Раскатайте торт (на этот раз без пергамента), затем отложите его, пока будете готовить шоколадный ганаш.

А для мини-размера: Если вы делаете мини-торт, разрежьте торт на 4 равных части.Скатайте каждый, затем разрежьте пополам, чтобы получить 8 маленьких рулетов.

Шоколадный ганаш для топпинга

Легче домашних взбитых сливок является только домашний шоколадный ганаш. Просто смешайте теплые сливки с мелко нарезанным шоколадом, а затем смешайте их до получения однородной массы. Я люблю добавлять чайную ложку кукурузного сиропа для придания блеска блеску, но это совершенно необязательно.

У меня есть для вас два совета по успеху шоколадного ганаша:

  • Используйте настоящий шоколад, например батончики Baker’s или Ghirardelli, которые можно найти в проходе для выпечки.Избегайте шоколадной стружки.
  • Порубите шоколад на мелкие кусочки. Чем меньше кусочки, тем быстрее ганаш собирается и становится более гладким на вкус.

Оберните им шоколадный рулет. Охладите рулет, чтобы шоколадный ганаш застыл, что сделает нарезку более аккуратной. (Хотя есть еще много моментов для облизывания пальца!)

Еще рецепты шоколадного торта

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Богатый и неотразимый, этот шоколадный рулет понравится любителям шоколада во всем мире.Для успеха следуйте этому тщательно объясненному пошаговому рецепту и видеоуроку выше.

  • 4 больших яйца , отдельные
  • 2/3 стакана (135 г) сахарный песок , разделенный на части
  • 1 столовая ложка (15 мл) крепкого кофе * или * 1 чайная ложка порошка эспрессо
  • 1/4 стакана (60 г) сливочное масло несоленое , топленое (см. Примечание)
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/2 стакана (63 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
  • 3 столовые ложки натурального несладкого какао-порошка , плюс 2 столовые ложки (10 г) для ролла *
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
Ванильные взбитые сливки
  • 1 стакан (240 мл) холодных сливок жирных сливок или жирных сливок
  • 3 столовые ложки (38 г) сахарного песка или кондитерского сахара
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • по желанию: 2 столовые ложки зефирного крема («Пух»)
Шоколадный топпинг
  • 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок или жирных сливок
  • один батончик 4 унции (113 г) полусладкий шоколад , мелко нарезанный
  • дополнительно для глянцевого блеска: 1 чайная ложка светлый кукурузный сироп
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните форму для выпечки 12 × 17 дюймов антипригарным спреем или смажьте маслом, чтобы пергаментная бумага прилипала. Затем выстелите его пергаментной бумагой, чтобы торт плавно высыпался. Распылите или смажьте также пергаментную бумагу. Мы хотим, чтобы у этого рулета была очень антипригарная поверхность.
  2. Сделайте торт: Используя ручной миксер или настольный миксер с венчиком, взбейте яичные белки и 1/3 стакана (67 г) сахарного песка вместе в средней миске на высокой скорости в течение 5 минут или до образования жестких пиков. .Отложите в сторону. В другой миске взбейте яичные желтки, оставшийся сахар и ванильный экстракт примерно 2 минуты до бледно-кремовой консистенции.
  3. Просейте муку, 3 столовые ложки какао-порошка, разрыхлитель и соль вместе в большую миску. Полить сухие ингредиенты растопленным маслом, кофе и яичным желтком. Взбить все вместе на средней скорости до полного смешивания. Используя резиновую лопатку или деревянную ложку, аккуратно добавьте яичные белки до полного смешивания. Избегайте чрезмерного перемешивания и сдувания этих белков.Тесто будет очень легким.
  4. Выложить тесто на подготовленную форму. Это будет очень тонкий слой. Поставьте сковороду на стол, чтобы разгладить верх. Выпекайте 10 минут или до тех пор, пока верхняя часть торта не приподнимется при прикосновении пальцем. НЕ перепекайте.
  5. Приготовьте рулет: Во время выпекания торта положите на прилавок кусок пергаментной бумаги (большего размера, чем торт) или тонкое кухонное / кухонное полотенце. (Примечание: я считаю, что кухонное полотенце лучше предотвращает растрескивание.) Используя мелкое сито, посыпьте пергамент / полотенце 2 столовыми ложками какао-порошка. Как только пирог выйдет из духовки, быстро проведите ножом по краям, чтобы ослабить его. Немедленно переверните на пергамент / полотенце. Снимите пергаментную бумагу, которая была на дне торта во время его выпекания. Начиная с узкого конца, начните плотно скатывать горячий пирог пергаментом / полотенцем. Делайте это медленно и осторожно. Торт будет теплым. Дайте пирогу остыть полностью свернутым в пергамент / полотенце.Не стесняйтесь помещать его в холодильник, чтобы ускорить процесс, примерно на 3 часа и до 1 дня. (Обратите внимание, что перед развертыванием необходимо довести его до комнатной температуры, поэтому убедитесь, что вы выделили достаточно времени.)
  6. Доведите торт до комнатной температуры, если он хранился в холодильнике. Пирог склонен к растрескиванию, если его развернуть в холодном состоянии.
  7. Приготовьте взбитые сливки: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на средней-высокой скорости до образования средних или жестких пиков, примерно 2-3 минуты.Затем добавьте зефирный крем, если используете.
  8. Медленно и осторожно раскатайте торт. Равномерно распределите сверху взбитые сливки, оставив около 1/2 дюйма вокруг торта. Осторожно скатайте торт, на этот раз без пергамента / полотенца. Выложить на решетку, установленную на противне (чтобы не осталось лишнего ганаша). Отложите на прилавке или в холодильнике, пока будете готовить ганаш.
  9. Приготовьте начинку из ганаша: Положите измельченный шоколад и кукурузный сироп, если используете, в миску среднего размера.Нагрейте сливки в маленькой кастрюле, пока они не начнут медленно кипеть. (Не дайте ему быстро закипеть — он слишком горячий.) Полейте шоколад, затем оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад мягко размягчился. Медленно перемешайте, пока шоколад полностью не смешается и не растает.
  10. Полить ганашем бисквит. Не стесняйтесь ложкой залпом капнуть ганаш и снова полить им торт. Перед тем, как нарезать и подавать на стол, охладите не менее 30-60 минут.
  11. Накройте остатки торта и храните в холодильнике до 3 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить торт на шаге 5 и охладить скрученный пирог в холодильнике до 1 дня, прежде чем переходить к шагу 6. ​​Приготовленный рулет с начинкой, хорошо замораживается до 2-3 месяца. Перед подачей на стол и разморозьте в холодильнике в течение ночи. Для лучшего вкуса и текстуры я не рекомендую замораживать с начинкой из ганаша.
  2. Мини-шоколадные рулетики: Точно следуйте рецепту.После нанесения взбитых сливок на торт на шаге 8 разрежьте торт на 4 прямоугольника (примерно 6 дюймов на 8,5 дюймов), как показано на фотографии выше. Начиная с узкого конца, скатайте каждый мини-рулет. Разрежьте пополам, чтобы получилось 8 маленьких рулетов. Продолжайте рецепт. При желании сверху посыпьте.
  3. Сваренный кофе или порошок эспрессо: Немного кофе усиливает вкус шоколада в десертах. Этот рулет совсем не похож на кофе. Вы можете использовать либо жидкий заваренный кофе, либо порошок эспрессо.Я тестировал оба и остался доволен обоими.
  4. Масло или масло: Я обычно использую топленое масло, но обнаружил, что из 3 столовых ложек (45 мл) растительного масла получается прекрасный влажный пирог, который не так склонен к растрескиванию.
  5. Сахар во взбитых сливках: Некоторые пекари предпочитают сахарный песок во взбитых сливках; другие клянутся кондитерским сахаром. Если вы работаете только с парой столовых ложек сахара, это не имеет особого значения. Используйте либо.
  6. Опциональный крем с зефиром: Чтобы добавить немного вкуса зефира, добавьте зефирный крем во взбитые сливки.Это совершенно необязательно. Тестеры вкуса не заметили разницы!

Ключевые слова: бисквит, взбитые сливки, ганаш

Идеальный пирог с рулетом | Просеять и варить на медленном огне

По этому рецепту идеального пирога из швейцарских рулетов получается легкий, пушистый и не слишком сладкий торт. Этот торт в шифоновом стиле очень универсален — наполните его взбитыми сливками, джемом или ганашем, и его легко приготовить, следуя моим советам ниже.


Когда я был молод, я помню, как навещал своих бабушку и дедушку, и у них на обеденном столе был ассортимент китайской выпечки.

Угощения варьировались от женских тортов, свиных булочек барбекю, булочки с пастой из красной фасоли, яичных пирогов и, наконец, целого швейцарского рулета.

Один из моих любимых тортов — это идеальный швейцарский рулет.

Лично мне нравится легкость шифонового торта.

Пирожные из швейцарских рулетов

звучат устрашающе, но на самом деле они довольно простые, если следовать моим советам, приведенным ниже.


Что такое швейцарский рулет?

Швейцарский рулет, также известный как рулет с желе, кремовый рулет, рулет или швейцарский бревенчатый торт. (Версия «Buche du Noel» или «Юлетидный дневник» часто появляется на Рождество).

По сути, это бисквит с начинкой из взбитых сливок, шоколадного ганаша или желе.

Происхождение названия «швейцарский рулет» неясно, так как считается, что торт возник где-то в Европе.

Почему вам понравится этот рецепт

Этот рецепт был основным продуктом в нашем доме в течение многих лет; это было опробовано и протестировано.

Торт легкий, пушистый, не слишком сладкий.

Для него требуется минимум ингредиентов, равное количество яичных желтков и яичных белков. (Многие рецепты требуют больше яичных белков, чем яичных желтков).

Необходимые ингредиенты

Этот швейцарский рулет изготовлен на основе шифонового торта, который представляет собой бисквит с добавлением растительного масла.

В состав швейцарских рулетов входят:

  • яйца : желтки и белки отделяются и взбиваются в разное время; яичные белки обеспечивают разрыхление торта. Яйца нужно сначала отделить, а затем оставить при комнатной температуре для разогрева.
  • зубной камень : кислота, которая помогает стабилизировать взбитые яичные белки. Если у вас нет зубного камня, можно использовать немного лимонного сока или уксуса.
  • масло : Я использую авокадо, но вы можете использовать любое легкое растительное масло.Это обеспечивает влажность и эластичность пирога
    • .
  • цельное молоко : вы можете использовать любой тип молока, который у вас есть
  • сахар-песок тростниковый : половина для смеси яичных белков и половина для смеси яичных желтков.
  • ванильный экстракт : или вы можете добавить любой аромат, чтобы изменить его
  • мука для торта / кондитерских изделий : мука этого типа содержит меньше белка и глютена, что способствует сохранению нежности пирога


Как приготовить торт

Подготовка яиц

Как упоминалось выше, первое, что нужно сделать, это вынуть яйца из холодильника и отделить яичные белки от яичных желтков.

Почему? Холодные яичные белки легче отделить от яичных желтков.

Тем не менее, яичный белок должен быть комнатной температуры для достижения достаточного объема при взбивании.

Совет : убедитесь, что чаша для взбивания яичных белков чистая, без следов масла. Масло может помешать взбиванию яичных белков. Легкий способ сделать это — быстро протереть миску и взбить бумажным полотенцем с небольшим количеством лимонного сока или уксуса перед добавлением яичных белков.

Приготовьте тесто из яичного желтка

В отдельной миске смешайте яичные желтки с 30 г сахара и взбейте. Добавьте масло, молоко, ванильный экстракт и снова взбейте.

Просейте муку для выпечки поверх смеси яичных желтков и аккуратно перемешайте, пока не исчезнут комочки.

Взбить яичные белки

В чистую чашу миксера, снабженную венчиком, добавьте яичные белки комнатной температуры.

Включите миксер на низкой скорости.

Как только яичные белки станут пенистыми с пузырьками, добавьте немного винного камня (или лимонного сока / уксуса).

Постепенно увеличивайте скорость миксера и медленно всыпайте сахарный песок.

Продолжайте взбивать яичные белки, пока они не станут пушистыми, блестящими и мягкими. (Яичные белки образуют изогнутый хвост на конце венчика).

Соединить смеси

Используя лопатку, добавьте примерно & frac13; rd яичных белков в тесто для яичных желтков.Это поможет размягчить тесто с яичным желтком.

Примечание : Складывание отличается от перемешивания. Чтобы не сдуть взбитые яичные белки, нужна более легкая рука. Чтобы сложить, поднесите лопатку ко дну смеси и зачерпните (медленным движением запястья), поворачивая миску примерно на 90 градусов.

Продолжайте переворачивать миску и складывать, пока смесь не станет почти однородной.

Добавьте следующую треть смеси яичных белков и продолжайте складывать до тех пор, пока яичные белки не войдут в жидкое тесто, , но убедитесь, что они не перегибаются, иначе яичные белки будут спущены.

Испечь торт

Подготовьте противень размером 9 на 13 дюймов с пергаментной бумагой.

Разогрейте духовку до 375 ° F.

Перелейте тесто для торта на противень размером 9 на 13 дюймов.

Слегка постучите по лотку, чтобы выпустить застрявшие пузырьки воздуха.

Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 14-15 минут, пока поверхность торта не станет золотисто-коричневой, сухой и упругой на ощупь.

Достаньте пирог из духовки и сразу бросьте его с высоты 1 фут. Это предотвращает усадку коржа.

Дайте пирогу остыть на решетке для охлаждения в течение 10-15 минут (пока он не станет немного теплым — не остынет полностью).

Сделайте взбитые сливки

Пока торт остывает, взбить сливки.

Совет : Охлажденная миска (в холодильнике) поможет сливкам хорошо взбиться.

Вылейте жирные сливки в охлажденную миску, добавьте сахарную пудру и взбейте венчиком до плотных пиков. (Не взбивайте, иначе сливки превратятся в масло).


Как раскатать торт

Поместите слегка теплый пирог на большой кусок пергаментной бумаги верхней стороной вниз (подрумяненная внешняя сторона).

Конечно, при желании вы можете перевернуть его в другую сторону.

Нанесите взбитые сливки на поверхность торта.

Используйте лопатку со смещением, чтобы равномерно распределить взбитые сливки по всему пирогу.

Начиная с короткого конца, используйте пергаментную бумагу, чтобы аккуратно скатать торт.

Используйте пергаментную бумагу, чтобы осторожно подтолкнуть рулон, чтобы он был туго натянут.

Убедитесь, что сторона шва обращена вниз, заклейте концы пергаментной бумаги.

Поместите торт на противень и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, чтобы он затвердел.

Посмотрите, как это сделать


Как обслуживать

Лучше всего нарезать торт, когда вы будете готовы к употреблению.

Достаньте торт из холодильника и срежьте концы острым зазубренным ножом.

Очистите нож теплым влажным полотенцем.

Нарежьте торт на кусочки толщиной около 1 дюйма, очищая нож между разрезами.

Подавайте торт со свежими фруктами или как есть. Было бы вкусно с шариком мороженого.

Как хранить

Храните швейцарский рулет в герметичном контейнере в холодильнике.

Если вы используете начинку, кроме взбитых сливок, пирог можно хранить при комнатной температуре 1-2 дня (в герметичном контейнере).

Кроме того, вы можете нарезать торт кусочками и заморозить их в индивидуальной упаковке. Заморозить до 3 месяцев.

Если подается замороженный, просто оставьте пирог при комнатной температуре на 15-20 минут, прежде чем готовить.


Часто задаваемые вопросы и устранение неполадок

Почему мой торт треснул?

Возможно, вы взбили яичные белки. Вы ищете мягких выступов в яичной безе, чтобы у них был «хвост», когда вы вынимаете венчик.

Другая возможность — вы испекли торт. Просто запекайте, пока верх не станет сухим и упругим на ощупь. Запеченный пирог будет сухим и может потрескаться.

Верхний «слой» приклеен к пергаменту

Если это произойдет, это может означать, что пирогу нужно немного больше времени для выпекания в духовке.

Поверхность должна быть сухой и упругой при легком нажатии, а не влажной.

Можно ли раскатать торт другим способом?

Да, можно катать по длине или даже «коричневым слоем» внутрь.

Сколько сливок нужно для торта?

Для начинки потребуется около ½ C (125 мл) жирных сливок.

Вы можете добавить больше, если хотите более толстый слой крема.

Различные варианты вкуса

Этот идеальный швейцарский рулет — мой рецепт для всех моих различных вариантов торта:

Поменяйте ванильный экстракт на другой вкус или поиграйте с ароматами начинки. Выбор бесконечен!

Раньше я делал начинку из свежих фруктов манго и сливок, а также клубничный крем.

Клубничное варенье, шоколадный ганаш или даже крем матча были бы восхитительны!

А если вы ищете другой вариант булочного торта, обратите внимание на мой бело-голубой пирог из гороха Butteryfly.

Другие рецепты тортов, которые могут вам понравиться

Обязательно ознакомьтесь с этими рецептами:

Торт Матча Скрытое Сердце

Песочное печенье с клубникой и маття

Матча с клубникой и фруктами Sando

Самый вкусный торт с фунтом матча

Мягкий, легкий и восхитительный — этот слегка сладкий торт Perfect Swiss Roll действительно является основным продуктом в моем доме.

Не заходите в китайскую пекарню и приготовьте этот классический торт дома!

Мои дети серьезно обожают этот торт и постоянно просят его, и я с радостью делаю это! 🙂

Дайте мне знать, если вы попробуете мой рецепт Perfect Swiss Roll Cake — отметьте меня в Instagram @siftandsimmer или оставьте мне комментарий / рейтинг ниже!

Распечатать рецепт ]]>

Торт Perfect Swiss Roll

Мой рецепт идеального торта «Швейцарский рулет» — легкий, пушистый и нежно-сладкий шифоновый торт, обернутый ванильными взбитыми сливками.

Время приготовления30 минут

Время приготовления14 минут

Время охлаждения6 часов

Общее время6 часов 44 минуты

Курс: Десерт

Кухня: Китайская

Порций: 8

калорий: 178 ккал

Автор: Мишель | Просеять и кипятить

Для точности и точности рецептов выпечки используйте весовые (метрические) измерения, если они доступны.

Ингредиенты

Пирог
  • 3 яичных желтка
  • 30 г гранулированного тростникового сахара
  • 30 г масла авокадо или любого легкого растительного масла
  • 30 мл цельного молока
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 60 г просеянной муки для жмыха
  • 3 яичных белка комнатной температуры
  • ¼ винного камня
  • 30 г гранулированного тростникового сахара
Взбитые сливки
  • 125 мл жирных сливок
  • 1 столовая ложка сахарной пудры

Инструкции

Приготовьте торт:

  • Приготовьте противень размером 9 на 13 дюймов с пергаментной бумагой.

  • Отделите яичные белки от яичных желтков в 2 разных мисках (одну для яичных белков и одну для яичных желтков).

  • Совет: убедитесь, что ваша чаша для взбивания яичных белков чистая, без следов масла. Дайте миске и быстро взбейте ее бумажным полотенцем и небольшим количеством лимонного сока или уксуса перед добавлением яичных белков.

  • Разогрейте духовку до 375 ° F / 191 ° C.

  • Смешайте яичные желтки с 30 г сахара и взбейте.Добавьте масло, молоко, ванильный экстракт и снова взбейте.

  • Просейте муку для выпечки поверх смеси яичных желтков и взбивайте, пока не исчезнут комочки.

  • В чистую чашу миксера, снабженную венчиком, добавьте яичные белки комнатной температуры.

  • Включите миксер на низкой скорости.

  • Как только яичные белки станут пенистыми с пузырьками, добавьте немного винного камня (или лимонного сока / уксуса).

  • Постепенно увеличивайте скорость миксера и медленно всыпайте сахарный песок.

  • Продолжайте взбивать яичные белки, пока они не станут пушистыми, блестящими и не достигнут пика . (Яичные белки образуют изогнутый хвост на конце венчика).

  • Используя лопатку, добавьте около четверти яичных белков в тесто для яичных желтков. Это поможет размягчить тесто с яичным желтком.

  • Примечание: Складывание отличается от перемешивания.Чтобы не сдуть взбитые яичные белки, нужна более легкая рука. Чтобы сложить, поднесите лопатку ко дну смеси и зачерпните (медленное движение запястья), поворачивая миску примерно на 90 градусов. Продолжайте переворачивать миску и складывать, пока смесь не станет почти однородной.

  • Добавьте следующую треть смеси яичных белков и продолжайте складывать до тех пор, пока все яичные белки не войдут в жидкое тесто, но следите за тем, чтобы они не перегибались, иначе яичные белки будут сдуты.

  • Перелейте тесто для торта на противень размером 9 на 13 дюймов, выложенный пергаментной бумагой.

  • Слегка постучите по лотку, чтобы выпустить застрявшие пузырьки воздуха.

  • Выпекайте при 375 ° F / 191 ° C в течение 14-15 минут, пока поверхность торта не станет золотисто-коричневой и не станет сухой на ощупь. Пирог должен прийти в норму, если слегка надавить на него кончиком пальца.

  • Достаньте пирог из духовки и сразу бросьте его с высоты 1 фут. Это предотвращает усадку коржа.

  • Дайте пирогу остыть на решетке для охлаждения в течение 10-15 минут (только до тех пор, пока он не станет немного теплым — не полностью остынет).

Сделайте взбитые сливки:

  • Пока торт остывает, сделайте взбитые сливки.

  • Совет: Охлажденная миска (в холодильнике) поможет сливкам хорошо взбиться.

  • Налейте жирные сливки в охлажденную миску, добавьте сахарную пудру и взбейте венчиком до плотных пиков. (Не взбивайте, иначе сливки превратятся в масло).

Соберите торт:

  • Поместите слегка теплый торт на большой кусок пергаментной бумаги верхней стороной вниз (подрумяненная внешняя сторона).Конечно, вы можете свернуть его в другую сторону, если хотите.

  • Нанесите взбитые сливки на поверхность торта.

  • Используйте лопатку со смещением, чтобы равномерно распределить взбитые сливки по всему пирогу.

  • Начиная с короткого конца, используйте пергаментную бумагу, чтобы аккуратно скатать торт.

  • Используйте пергаментную бумагу, чтобы осторожно подтолкнуть рулон, чтобы он был натянут.

  • Убедитесь, что сторона шва обращена вниз, заклейте концы пергаментной бумаги.

  • Поместите торт на противень и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, чтобы он затвердел.

  • Обрежьте концы торта зубчатым ножом. Используйте влажное теплое полотенце, чтобы очистить нож между ломтиками.

  • Нарезать толстыми ломтиками и подавать.

Питание

Калорий: 178 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 4 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 95 мг | Натрий: 30 мг | Калий: 66 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 333 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

Представленная информация о питании является приблизительной и не гарантируется.Пожалуйста, постарайтесь правильно приготовить пищу и / или убедиться, что она соответствует вашему рациону.

Торт Швейцарский Ролл

Это шоколадный торт, начинка из зефира, ганаш или безумный слой швейцарских рулетов сводят вас с ума прямо сейчас?

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 10 — 12

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 1 час 0 минут

Общее время: 1 час 15 минут

1

(15 унций.) Коробка смесь для торта дьявола, плюс ингредиенты, указанные в коробке

Для начинки из зефира

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло размягченное

1

(7,5 унций) баночка с кремом из зефира

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Для ганаша

24

Швейцарские рулеты, нарезанные крест-накрест

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Сделать торт

  1. Разогрейте духовку до 350 °. Выстелите две 8-дюймовые круглые формы для выпечки пергаментной бумагой и смажьте готовкой. спрей. Приготовьте смесь для торта в соответствии с инструкциями на коробке. Разложите по подготовленным формам и выпекайте, пока зубочистка вставлена ​​в центр каждого торта. чистая, 30 минут. Дайте пирогам остыть в сковородках на 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы остыть полностью.

Приготовить начинку из зефира

  1. В большой миске с помощью ручного миксера взбить масло, сахарную пудру, зефир. крем и ваниль до однородной пышной массы.

Сделать ганаш

  1. Положите шоколадную стружку в большую жаропрочную миску. В маленькой кастрюле на среднем огне, нагреть крем до образования пара и образования пузырьков вокруг край. Полить шоколадом и дать настояться 5 минут, затем взбивайте до полного растворения и смешивания.

Собрать торт

  1. Выложите один корж на сервировочное блюдо. Намазать зефирную начинку на торт и сверху со вторым коржом.Полить торт ганашем и намазывать, пока не будет покрыт весь торт.
  2. Выложите швейцарские рулеты ровными рядами вокруг торта. Пусть установят За 30 минут до нарезки и подачи.

Челси Лупкин

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Джоанна Зальц Родной город: Северный Колдуэлл, штат Нью-Джерси 7-секундная история жизни: Меня лучше всего описать как Капитана Хаоса — я люблю свою семью, свою команду Delish, громкую музыку, научно-фантастические фильмы, смех и радость людей.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Шоколадный рулет

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

От Джоан Озуг из «Пятнадцати шпателей».

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Это торт, который нельзя не съесть на завтрак на следующее утро. Такой торт вы сделаете для всех своих друзей, когда они придут к вам домой. И это тот торт, от которого ты снова чувствуешь себя легкомысленным маленьким ребенком.

(Вы знаете, просто исходя из моего личного опыта.)

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Этот торт в основном домашний, но, поскольку он домашний, он в тысячу раз лучше.Тонкий лист шоколадного бисквита намазывают взбитыми сливками, скатывают, затем заливают шоколадной глазурью для ганаша. Единственное, что может быть лучше, чем его есть, — это разрезать торт и увидеть идеальный вихрь черного и белого. Довольно приятно, друзья мои.

Секрет этого торта в том, что хотя кажется, что его будет сложно приготовить, на самом деле это довольно просто. О, и я уже говорил о прощении? Даже если торт треснет, пока вы его раскатываете, никто даже не узнает.Я не думаю, что когда-либо делал торт, не получив хотя бы небольшой трещинки, и это никогда не имело значения. Если бы только жизнь была такой прощающей, как этот торт, ха!

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Для начала смешайте четыре яйца и ½ стакана сахара в жаропрочной миске.

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Установите эту миску на кастрюлю, наполненную на дюйм кипящей воды, следя за тем, чтобы вода не касалась дна миски.Взбивайте эту смесь ручным миксером на средней скорости пару минут, пока яйца не нагреются и не станут бледно-желтыми.

Если у вас есть термометр, нагрейте яйца до 120ºF. Если у вас его нет, вы можете просто время от времени дотрагиваться до него пальцем, а когда он станет похож на горячую воду из-под крана, вы можете снять миску с огня.

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Продолжайте взбивать яйца в течение нескольких минут, пока яйца не станут очень толстыми и воздушными и не достигнут стадии ленты.Это означает, что когда вы берете немного яичной смеси и протягиваете ее по поверхности, она остается поднятой в течение нескольких секунд.

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Добавьте к яйцам смесь какао-порошка, муки и соли и осторожно перемешайте до однородности.

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Вылейте тесто для шоколадного торта на смазанный маслом силиконовый коврик или кусок пергаментной бумаги.

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Разгладьте тесто лопаткой почти до краев.

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Выпекайте пирог 5–6 минут в духовке при 425ºF, затем переверните пирог на посыпанный какао-порошком кусок пергаментной бумаги и снимите силиконовый коврик.

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Раскатайте еще горячий пирог в пергаменте.Здесь мы даем пирогу немного мышечной памяти, чтобы потом он скатался легче.

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Пока торт остынет, приступить к кремовой начинке. Взбейте густые сливки, сахар и экстракт ванили ручным миксером, пока он не станет густым и пушистым.

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Разверните торт, затем распределите крем по всей поверхности, оставив кромку шириной 2,5 см по краям.

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Обеими руками скатать торт.

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Обрезать края торта. (И съесть их.)

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Затем приготовьте шоколадный ганаш, смешав в микроволновой печи равные части жирных сливок и сладко-горького шоколада, пока он не растает.

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Поставьте торт на решетку и полейте торт шоколадным ганашем.

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Охладите торт в течение 20 минут в холодильнике, пока шоколадный ганаш не затвердеет, затем вы можете нарезать торт великолепными ломтиками, настолько толстыми или тонкими, насколько душе угодно.

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Разве это не счастливый кусок пирога?

© Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

Наслаждайтесь!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Швейцарский шоколадный торт и рецепт глазури из сливочного сыра

Пищевая ценность (на порцию)
442 калорий
23 г жир
53 г Углеводы
6 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 12 на номер 16
Сумма на порцию
калорий 442
% дневная стоимость *
23 г 30%
Насыщенные жиры 11 г 56%
91 мг 30%
363 мг 16%
53 г 19%
Пищевые волокна 2 г 6%
6 г
Кальций 142 мг 11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сохранить рецепт

Этот швейцарский шоколадный торт завершен восхитительной глазурью из шоколадного сливочного сыра, но вы можете использовать свою любимую глазурь на торте. Также подойдет купленная ванна с глазурью.

Это старинный швейцарский шоколадный торт, сделанный с нуля.Он сделан из топленого несладкого шоколада для выпечки, а также сгущенного молока и муки для выпечки.

  • 2 стакана просеянной муки для выпечки, 8 унций
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 стакана жира
  • 1 1/4 стакана сахарного песка
  • 2 больших взбитых яйца
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка ванили
  • 2 унции (2 квадрата) несладкого шоколада для выпечки, растопленного
  • 1 стакан сгущенного молока
  • Шоколадно-сливочно-сырная глазурь:
  • 1/4 стакана сливочного масла, размягченного
  • 8 унций сливочного сыра, размягченного
  • 2 унции (2 квадрата) несладкого шоколада, растопленного
  • 3 стакана кондитерского сахара
  • 5-6 столовых ложек сливок или сливок
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  1. Нагрейте духовку до 350 F / 180 C / газ 4.Смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые формы для выпечки.

  2. Просеять просеянную муку для выпечки и разрыхлитель вместе в миске; отложить.

  3. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло и сахарный песок до легкого и пушистого состояния примерно за 4–5 минут. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте соль и ваниль, затем добавьте растопленный шоколад.

  4. Добавляйте мучную смесь к взбитой смеси поочередно с сгущенным молоком, хорошо перемешивая после каждого добавления и заканчивая мучной смесью.

  5. Разделите тесто на две подготовленные формы для выпечки.

  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 30 до 35 минут или до тех пор, пока пирог не вернется в исходное состояние при легком прикосновении пальцем.

Шоколадно-сливочно-сырная глазурь

  1. В миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр.

  2. Просейте кондитерский сахар в миску.

  3. Добавьте растопленный шоколад, соль, просеянный кондитерский сахар, 5 столовых ложек полуторных или светлых сливок и ваниль.

  4. Взбить до однородной массы. При необходимости добавьте больше кондитерского сахара или сливок.

Советы экспертов

  • Пирог можно испечь в смазанном маслом и посыпанном мукой противне размером 9 на 13 на 2 дюйма. Может быть небольшая разница во времени, поэтому начните проверять степень готовности с помощью зубочистки или прикоснувшись к ней пальцем примерно через 25 минут.

  • При желании в качестве начинки между слоями используйте густое варенье или варенье или густой карамельный соус.Или смажьте нижний слой немного размягченным джемом, прежде чем добавлять шоколадно-сливочно-сырную начинку и глазурь.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Мягкий ванильный швейцарский рулет с начинкой из сливочного крема Fudge Swirl — Scientifically Sweet

Это самый легкий ванильный бисквит, и что самое лучшее? Разделение яиц не требуется!

В моей семье мы ЛЮБИМ булочки.Я имею в виду, что не нравится в мягком, нежном, легком бисквитном пироге с завитками кремовой начинки?

БОНУС — Я взбалтываю помадку из темного шоколада, чтобы сделать ее ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ. Для этого вам нужно будет приготовить партию моего горячего соуса для помадки из темного шоколада Easy One Pot.

Поскольку я готовлю их так часто, мне нужно было разработать пирог, который был бы ЛЕГКОМ и без суеты. У меня так много рецептов для них … многие из которых требуют отделения яиц и взбивания желтков отдельно от белков.Для этого нужно запачкать две миски и… ну… еще посуду!

Мне нужен рецепт, который я мог бы приготовить за считанные минуты, когда у меня была последняя компания или когда мне нужно было быстро приготовить десерт для семьи или даже только для нас двоих! ЭТО ОНО!

Некоторые рецепты бисквитного пирога требуют даже взбивания яиц на водяной бане… это метод, используемый для тортов Genoise. Это отличный метод, потому что нагревание яиц заставляет яичные белки с большей готовностью поглощать и удерживать пузырьки воздуха, что делает губку более пушистой.

Почему тепло помогает взбивать яйца лучше?

Тепло слегка денатурирует белки в яичных белках, что, говоря не научными терминами, означает, что оно заставляет их изменяться от плотно свернутой формы (например, пружина или обтягивающая, если хотите…) на свободную. В основном их распутывает жара! Это увеличивает площадь поверхности, которая подвергается воздействию воздуха, так что белковые нити могут легче связываться с воздухом.

Однако мне нужен рецепт, который даже не требует этого шага. Я имею в виду … Я за СУПЕР ПРОСТОЙ.

1. Яйца комнатной температуры: для этого рецепта вам не нужно использовать водяную баню или отдельные яйца, но вы не можете использовать ХОЛОДНЫЕ яйца. Ваши яйца должны быть комнатной температуры.

2. Используйте масло вместо сливочного. Хотя в большинстве своих рецептов я использую сливочное масло, из него получается самый мягкий бисквит! Это связано с тем, что масло жидкое при комнатной температуре, поэтому губка остается гибкой, даже когда остывает. Масло плотное при комнатной температуре, поэтому, когда оно остынет, оно затвердеет и сделает губку более склонной к растрескиванию, когда вы ее раскатываете.Этот торт так легко скатывается! Просто посмотрите видео, чтобы убедиться, насколько все просто, без трещин!

Вам нужно просеять сухие ингредиенты?

Да, для этого рецепта НЕОБХОДИМО просеивать сухие ингредиенты. Собственно, просейте их дважды! Поскольку это относительно влажное тесто, важно, чтобы сухие ингредиенты добавлялись равномерно, без необходимости слишком много перемешивать. Чрезмерное перемешивание приведет к выпадению всех пузырьков воздуха из яичной пены. Просеивание муки гарантирует отсутствие комков и равномерное распределение частиц муки, так что они быстро впитываются в тесто.

Просеивание также гарантирует, что мука не попадет в тесто. Вместо этого он мягко упадет на яичную пену. Если бы вы вылили все сухие ингредиенты на взбитые яйца, они сразу же опустились бы на дно и, скорее всего, у вас осталось бы комковатое тесто.

Я всегда просеиваю половину смешанных сухих ингредиентов над влажной смесью, складываю ее, затем просеиваю оставшиеся сухие ингредиенты и добавляю их. Это создает наиболее однородное тесто без необходимости чрезмерного перемешивания, которое в противном случае выбило бы много воздуха из жидкого теста.

Как быстро довести холодные яйца до комнатной температуры:

Большинство из нас хранят яйца в холодильнике (по крайней мере, если вы живете в Северной Америке), поэтому важно заранее спланировать выпечку, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Вы можете достать их из холодильника и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Но какая это заноза в заднице! У кого есть время вспомнить? Хорошая новость в том, что есть быстрый способ быстро довести яйца до комнатной температуры! Достаньте яйца из холодильника и переложите их в миску.Погрузите их в очень теплую (не кипящую) воду из-под крана на 10 минут. Этого будет достаточно для использования в любом рецепте, в котором используются яйца комнатной температуры (а это большинство рецептов сладкого с научной точки зрения).

В некоторых инструкциях к рецептам вас просят выпекать бисквитные пироги для рулетов при более высокой температуре, например, 375 или 400 градусов по Фаренгейту. Я обнаружил, что при этом вы получаете чрезмерное расширение пузырьков воздуха, которые быстро схлопываются. Причина этого в том, что тесто для бисквита очень нежное и в нем очень мало муки по сравнению с влагой, которая удерживает пузырьки воздуха.Когда крупные пузырьки воздуха схлопываются, получается плотная губка.

Я предпочитаю выпекать в духовке с умеренной температурой при температуре 350 градусов по Фаренгейту, чтобы выпекание было более ровным, так что у вас будет ровная высота для всего торта.

Надеюсь, вам понравится этот прекрасный мягкий кремовый торт так же, как и нам! Наслаждаться! xo

Мягкий ванильный швейцарский рулет с начинкой из сливочного крема

Кристина Марсильезе

Нежнейший нежный ванильный бисквит с начинкой из ванильного крема и шоколадной помадкой! Сделать это легко и без суеты, связанной с разделением яиц!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Бисквит:
  • 4 больших яйца при комнатной температуре
  • ⅔ стакана 135 г сахарного песка
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 стакан 142 г универсальной муки
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 2 столовые ложки 30 мл молока
  • 2 столовые ложки 30 мл оливкового масла
  • 1 чайная ложка 5 мл белого уксуса
  • 1 чайная ложка 5 мл чистого экстракта ванили
Крем Наполнитель:
  • 1 ¼ чашки 300 мл 35% сливок для взбивания
  • 1 столовая ложка 12 г сахарного песка
  • 1 чайная ложка 5 мл чистого экстракта ванили

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Слегка смажьте противень для желейных рулетов размером 16 × 12 дюймов или противень с бортиком и застелите его пергаментной бумагой.

  • Поместите яйца в чашу миксера, оборудованного венчиком (или в большую чашу, если используется ручной миксер), и взбивайте на высокой скорости в течение 3 минут, пока они не станут очень пенистыми и увеличатся в объеме вдвое. Добавляйте сахар по одной столовой ложке и взбивайте в течение 4-5 минут, пока он не станет бледным, густым и увеличится втрое. Яйца должны достичь «стадии ленты», где они могут удерживать цифру «8», когда они падают обратно на себя, когда их поднимают взбивателями.Добавьте соль.

  • Смешайте молоко, масло, уксус и ваниль в небольшой миске и постепенно вливайте это в яичную смесь, осторожно перемешивая.

  • Просейте муку и разрыхлитель в миску среднего размера и взбейте до однородного перемешивания. Снова просейте его над чашей миксера с взбитыми яйцами и аккуратно сложите вручную с помощью воздушного венчика или широкой лопатки, пока не смешается, соскребая по дну чаши, чтобы равномерно смешать ингредиенты.

  • Равномерно распределите тесто по подготовленной сковороде.Выпекайте 12-15 минут, пока он не станет равномерно золотистым, а при мягком нажатии он снова не станет упругим. Переложите кастрюлю на решетку, чтобы она остыла в течение минуты. Тем временем положите кухонное полотенце или большой кусок пергаментной бумаги на рабочую поверхность. Обильно просейте сахарную пудру над теплым пирогом, чтобы покрыть поверхность, а затем осторожно, но быстро переверните ее на полотенце / пергамент так, чтобы засахаренная поверхность была обращена вниз. Осторожно снимите бумагу. Плотно оберните пирог полотенцем / пергаментом и дайте ему полностью остыть.

  • Для начинки смешайте сливки, сахар и ваниль в средней миске и взбивайте до образования твердых пиков. Разверните остывший пирог и распределите крем по поверхности, оставив границу примерно на полдюйма. Выложите ложки охлажденного соуса на сливки и немного перемешайте. Сверните торт с начинкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей на стол. Перед нарезкой посыпать сахарной пудрой.

Рецепт торта с клубничным рулетом (видео)

Рецепт этого легкого фруктового торта со швейцарским рулетом и клубникой — это то, из чего сделаны торты мечты! Он такой невероятно пушистый и просто тает во рту! Я делаю этот классический рецепт торта по своему легкому рецепту Vanilla Sponge Cake и наполняю торт измельченной и нарезанной кубиками клубникой.Для глазури я использую кремовую и восхитительную глазурь из взбитых сливок маскарпоне. Он такой вкусный, что захочешь есть ложкой! Я просто украшаю свой клубничный торт большим количеством клубники для элегантного послевкусия!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube, чтобы узнать, как приготовить этот легкий клубничный торт! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Легкий ванильный бисквит

Этот легкий клубничный швейцарский рулет начинается с торта, конечно же! В большинстве рецептов швейцарских рулетов используется простой рецепт бисквитного торта, поскольку бисквиты легче раскатывать и не очень легко ломаются.Бисквит также является более сухим и хорошо сохраняет форму даже после размягчения измельченной клубничной начинкой. Я всегда использую мой легкий рецепт Ванильный бисквит ; Я просто уменьшаю количество ингредиентов в оригинальном рецепте, чтобы меньше теста для торта. Обязательно посмотрите мой видео-рецепт бисквитного торта, чтобы получить подробные инструкции.

Вот несколько советов, как сделать этот торт с клубничным швейцарским рулетом успешным:

  • Взбивайте яйца, сахар и ваниль на высокой скорости в течение 10 минут, пока яйца не станут очень пушистыми.Осторожно всыпать муку небольшими порциями, аккуратно складывая! Бисквиты получают весь свой объем от яиц, поэтому их важно тщательно перемешивать.
  • Всегда просеивайте муку в яйца! Просеивайте муку в яйца небольшими порциями и осторожно перемешивайте после каждого добавления. Яйца должны быть как можно более легкими и пушистыми.
  • Не смазывайте противень маслом или маслом, используйте только лист пергаментной бумаги!

Бисквитный торт

ВАЖНО: Раскатайте бисквит сразу после того, как достали его из духовки !! Не давайте коржу остыть, иначе потом будет невозможно скрутить.

Выпекав бисквит, я достаю его из духовки и сразу же провожу ножом по краям, чтобы освободить его от стенок формы. Затем я посыпаю верх легкой посыпкой кондитерского сахара, затем переворачиваю сковороду, обнажая пергаментную бумагу. Я снимаю пергаментную бумагу, так как она может встать на место, и ее сложнее удалить позже. Затем выстилаю торт чистой салфеткой и аккуратно раскатываю его. Старайтесь не скручивать торт слишком плотно, так как это приведет к его разрыву и растрескиванию.Я всегда даю бисквитному пирогу полностью остыть перед тем, как собирать клубничный торт!

Маскарпоне Глазурь со взбитыми сливками

Вам понравится моя легкая, пушистая и кремовая глазурь из взбитых сливок из маскарпоне! Это лучшая глазурь для этого клубничного торта в виде швейцарских рулетов! И он достаточно хорошо держит форму, чтобы работать с трубкой! Я делаю эту глазурь из размягченного сыра маскарпоне, взбитого с кондитерским сахаром и ванилью. Перед добавлением жирных сливок важно взбить сыр с сахаром и ванилью! Этот шаг гарантирует, что глазурь останется гладкой и без комков!

Я добавляю охлажденные жирные сливки в последнюю очередь и взбиваю в течение 4–5 минут, пока не сформируются плотные пики.Для достижения наилучших результатов важно, чтобы крем был очень холодным. Если вы не собираетесь сразу использовать глазурь, храните ее в холодильнике. Взбитые сливки из маскарпоне лучше всего охлаждать!

Сборка торта

Вам понравится, как легко собрать этот клубничный швейцарский рулет! Перед тем как приступить к сборке торта, убедитесь, что бисквит полностью остыл. Теплый пирог мгновенно растопит начинку !! Я аккуратно разворачиваю торт, а затем сначала выкладываю на него слой измельченной клубники.Измельченные ягоды добавят аромата и сделают бисквит более влажным. А теперь пора глазировать маскарпоне! Я добавляю примерно две трети глазури внутрь, а остальное оставляю на потом. После того, как вы добавили немного нарезанной кубиками клубники, пора снова закатать торт.

Всегда раскатывайте торт так же, как и вначале, и помогайте ему двигаться, поддерживая заднюю часть рулета рукой. Мне нравится готовить поднос в конце торта, чтобы я мог просто раскатать его на своем сервировочном блюде.Заморозьте торт с внешней стороны оставшейся глазурью, украсьте клубникой и поместите торт в холодильник, чтобы он остыл. Я рекомендую охлаждать от 4 до 6 часов или на ночь для достижения наилучших результатов.

Советы по поиску и устранению неисправностей

Не можете приготовить идеальный швейцарский рулет? Вот несколько распространенных ошибок и исправлений!

  • Бисквит треснул и сломался при первоначальном раскатывании: Обязательно раскатайте торт, как только вытащите его из духовки! Даже пара минут может иметь значение.Как только пирог остынет, его невозможно раскатывать, не сломавшись.
  • Торт разваливается после наполнения: Не переполняйте свой швейцарский рулет. Избыточное количество глазури или ягод также может стать причиной его поломки. Если вы хотите больше клубники, просто подавайте их рядом с каждым кусочком торта.
  • Моя глазурь слишком жидкая: во-первых, глазурь просто мягкая или расслоенная? Если он слишком мягкий, поместите его в холодильник на срок до 1 часа, затем снова взбивайте до образования жестких пиков.Если глазурь творожистая и водянистая, она сломана и, к сожалению, не может быть исправлена.

Еще рецепты!

Вам понравился этот невероятный рецепт клубничного торта? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

  • Торт Mango Swiss Roll — легкий, пушистый и фруктовый! Лучший манговый торт с глазурью из маскарпоне и множеством манго!
  • Клубника Nutella Swiss Roll — если вы любите Nutella, вам обязательно понравится этот шоколадный торт с клубникой и начинкой из взбитых сливок Nutella!
  • Шоколадно-малиновый рулет — приготовлен из шоколадного бисквита, свежей малины, шамбора и взбитых сливок!
  • Клубничный чизкейк — этот восхитительный ягодный чизкейк сделан из свежей клубники, взбитых сливок и клубники в шоколаде сверху!
  • Berry Tres Leches Cake — идеальный торт tres leches с множеством ягод и глазурью из взбитых сливок маскарпоне!

Поделитесь им на Pinterest!

Расходные материалы / инструменты

Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

  • Большие противни для выпечки — Я люблю эти алюминиевые противни для многих вещей: от выпечки кексов до запекания овощей, они идеального размера!
  • Ручной миксер KitchenAid — если вам нужен миксер для небольших работ по выпечке, этот мой любимый! Такой удобный и мощный.
  • Медный настольный миксер KitchenAid — миксер, который я использовал для бисквитного торта, доступен только в Williams Sonoma. Иногда их нет в наличии, но проверяйте наличие!
  • Стеклянные чаши для смешивания Nesting — эти кухонные чаши используются чаще всего на моей кухне! Я люблю все разные размеры!

Рецепт торта с клубничным рулетом (видео)

Легкий клубничный бисквитный рулет с глазурью из взбитых сливок маскарпоне и свежей клубникой!

Для ванильного бисквита:

  • 4 больших яйца

  • ¾ стакана белого сахарного песка

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  • 1 стакан универсальной муки

  • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • 1/3 стакана кондитерского сахара, для посыпки

Для маскарпоне Глазурь:

  • 8 унций сыра маскарпоне, размягченного при комнатной температуре

  • 1 стакан кондитерского сахара

  • 900 ванильного экстракта

    900

  • 2 ½ стакана жирных сливок, охлажденных

  • 1 стакан измельченной клубники

  • 1 ½ стакана нарезанной кубиками клубники

  • Дополнительные ягоды для украшения

  • Разогрейте духовку до 350F / 177C.Выстелите большой противень размером 13 x 18 дюймов (33 x 46 см) пергаментной бумагой и оставьте стороны несмазанными.

  • Сначала приготовьте бисквит. Поместите яйца, ваниль и сахар в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости в течение 8-10 минут, пока яйца не станут густыми, пушистыми и бледно-кремового цвета. Если вы используете ручной миксер, увеличьте время перемешивания на 3-5 минут. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Просеивайте муку в яичной смеси небольшими порциями, аккуратно, но тщательно складывая ее после каждого добавления.Сложите смесь со дна миксерной чаши, чтобы вся мука смешалась.

  • Равномерно распределите тесто для выпечки по краям подготовленного противня с помощью лопатки. Этот торт не самовыравнивается, поэтому его важно распределить равномерно. Выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке в течение 16–18 минут, пока он не станет светло-золотистым сверху.

  • Сразу же после того, как вы вынули пирог из духовки, проведите ножом по краям формы, чтобы освободить ее, и посыпьте верхнюю часть кондитерским сахаром.Переверните торт на решетку (посмотрите мое видео, чтобы узнать, как это делается), затем удалите пергаментную бумагу. Положите чистое кухонное полотенце или обеденную салфетку поверх торта, затем аккуратно и свободно раскатайте его в продольном направлении. Перед сборкой дайте пирогу полностью остыть на решетке.

  • Для взбитых сливок маскарпоне поместите размягченный сыр, кондитерский сахар и ваниль в большую миску. Взбивайте пару минут, пока сыр не станет однородным. Добавьте ½ стакана охлажденных жирных сливок и перемешивайте примерно 30 секунд, чтобы сырная смесь стала жидкой.Затем добавьте оставшиеся жирные сливки и взбивайте 4–5 минут на высокой скорости, пока не сформируются плотные пики. Если глазурь не используется сразу, храните ее в холодильнике.

  • Чтобы собрать торт, сначала осторожно разверните торт и снимите обеденную салфетку. На бисквит равномерно по всем краям выложить измельченную клубнику. Затем добавьте две трети приготовленной глазури маскарпоне и равномерно распределите ее по краям с помощью специального шпателя. Не переполняйте торт, так как это может привести к его разрыву.Равномерно посыпьте нарезанную кубиками клубнику кремом из маскарпоне.

  • Осторожно скатайте торт так же, как вначале, поддерживая заднюю часть рулета рукой. Посмотрите мое видео на YouTube, чтобы узнать, как я это делаю.

  • Заморозьте внешнюю сторону торта оставшейся глазурью и украсьте ложками сливок. Я использовал совет французской звезды №4 для своего торта. Украсить сверху свежей клубникой.

  • Охладите торт минимум на 4–6 часов или на ночь для достижения наилучших результатов.Так глазурь застынет, а бисквит станет более влажным от крема и измельченных ягод.

калорий: 513 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 7 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 21 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 170 мг | Натрий: 104 мг | Калий: 140 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 33 г | Витамин А: 1292 МЕ | Витамин C: 22 мг | Кальций: 112 мг | Железо: 1 мг

.

Деволяй что это: Котлеты де-воляй | Домашние рецепты

Котлеты де-воляй | Домашние рецепты

 

Котлеты де-воляй (Côtelettes de volaille) — блюдо французской кухни, которое очень похоже на котлеты по-киевски.

 

Котлеты де-воляй также представляют собой отбитые куски куриной грудки с, завернутой в них начинкой, в хрустящей панировке.

 

Тем не менее, хотя эти два блюда очень похожи,  между котлетами де-воляй и котлетами по-киевски существуют определенные отличия, о которых речь пойдет ниже.

 

 

Для приготовления котлеты де-воляй понадобится:

 

 

  • Куриное филе
  • Шампиньоны
  • Сливки
  • Репчатый лук
  • Яйцо
  • Сливочное масло
  • Панировочные сухари
  • Соль
  • Перец черный молотый

 

 

Итак, про отличия между котлетой по-киевски и котлетой де-воляй.

 

Если не брать в расчет, что котлета по-киевски готовится с косточкой, что сейчас уже не так часто происходит, то все равно есть разница.

 

Главным отличием между котлетами де-воляй и котлетами по-киевски  является то, что начинкой для котлет по-киевски является сливочное масло с мелко нарезанной зеленью.   А вот для котлет де-воляй в качестве начинки используется соус. 

 

Соусы могут быть различные, в данном случае я решил сделать котлеты де-воляй со сливочно-грибным соусом.  Именно поэтому в списке ингредиентов присутствуют шампиньоны.

 

 

Готовим котлеты де-воляй.

 

Сначала необходимо приготовить сливочно-грибной соус, поскольку он должен будет остыть.

 

Нарезаем репчатый лук мелким кубиком.

 

 

Разогреваем в небольшой сковороде на среднем огне сливочное масло и отправляем лук обжариваться.

 

 

Пока лук обжаривается на среднем огне до прозрачности, мелко нарезаем грибы.  Чем меньше кусочки грибов — тем более однородным будет соус.

 

Я резал грибы кусочками примерно 5х5х5 мм.

 

Нарезанные грибы отправляем к луку обжариваться.

 

 

Добавляем в грибы немного соли, чтобы подчеркнуть вкус и запах грибов.

 

Вообще, практически любая обжарка солится дважды.   Превый раз соль добавляется после того ингредиента, вкус и запах которого следует подчеркнуть.

А второй раз соль добавляется в конце, чтобы получить требуемую соленость всего блюда.

 

Перемешиваем грибы с луком.

 

 

На среднем огне обжариваем луково-грибную смесь до испарения влаги.  Грибы с луком даже начинают немного поджариваться и покрываться легкой золотистой корочкой.

 

 

Добавляем в грибы около стакана сливок и перемешиваем.

 

 

На совсем небольшом огне доводим соус до хорошего загустения.  Пробуем, при необходимости правим на соль.

 

 

Готовый соус переливаем в соусник, закрываем пленкой, чтобы пленка касалась соуса, и убираем в холодильник, чтобы быстрее застыл и как следует загустел.

 

Переходим к непосредственному приготовлению котлет де-воляй.

 

Куриные грудки разделяем на большое и малое филе.  Большое филе можно еще разрезать плашмя пополам.

 

 

Выкладываем по одному кусочки филе на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой и плоским молотком отбиваем  филе, стараясь не повредить целостность куска.  Нельзя допускать, чтобы в мясе были разрывы, иначе при приготовлении весь соус вытечет.

 

Острым ножом подрезаем жилки, чтобы они, во время готовки, не стягивались и не нарушали формы котлеты.

 

 

Яйцо разбиваем в глубокую и широкую тарелку, добавляем немного соли и черного свежемолотого перца.  Вилкой размешивам белок и желток до однородности.  Именно размешиваем, а не взбиваем в пену.

 

 

Берем кусок большого филе и выкладываем на него примерно 2-з, в зависимости от величины куска, чайные ложки остывшего густого грибного соуса.

 

 

Сверху прикрываем соус небольшим кусочком отбитого малого филе, таким, чтобы соус был закрыт куриным мясом со всех сторон.

 

Заворачиваем куриное филе в рулет, герметично запечатывая соус внутри. Основное внимание уделяем торцам рулета, чтобы там не было никаких отверстий.

 

 

Рулет обмакиваем в яйце.

 

 

После чего обваливаем рулет в панировочных сухарях, снова уделяя максимум внимания торцам рулета и делая на них максимально плотную  панировку.

 

 

Снова обмакиваем рулет с панировкой в яйцо.  И снова обваливаем в панировочных сухарях, тем самым формируя плотный панцирь из панировочных сухарей.

 

 

Можно обжарить котлеты во фритюре, но я обычно делаю иначе.

 

Разогреваю в небольшой сковороде растительное масло. Толщина масляного слоя примерно сантиметр-полтора.  Температура масла должна быть такой, чтобы котлета жарилась, но панировка не горела.

 

Выкладываем в горячее масло котлеты де-воляй.  Стараемся, чтобы первым делом в горячее масло попала та часть котлеты, где проходит шов.

 

 

Обжариваем котлеты со всех сторон до золотистого цвета панировки.

 

 

Пока котлеты обжариваются, разогреваем духовку до 180°С.

 

Выкладываем обжаренные котлеты на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, после чего  перекладываем почти готовые котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправляем котлеты в духовку минут на 20.

 

 

Горячие котлеты с пылу с жару сразу подаем на стол.   Чаще всего с котлетами де-воляй подается сложный гарнир из печеных, припущенных или тушеных овощей.

 

 

При еде аккуратно разрезаем котлету де-воляй наискось, чтобы горячий соус на брызнул на одежду или на скатерть.

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

12 329

воляй — это… Что такое де-воляй?

  • воляй — неизм. volaille f. кулин. Из мяса птицы. Обычно о котлетах. Котлет де воляй. Только один Минаев, повысив голос, обратился к ним < официантам> на ты и пренебрежительно критиковал их предложения: Отвяжись ты со своим дурацким расстегайчиком …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • де-воляй — де вол яй, неизм. (котлеты) …   Русский орфографический словарь

  • де-воляй — де воля/й, неизм. (котлета) …   Слитно. Раздельно. Через дефис.

  • Котлета по-киевски — Котлета по киевски  разновидность котлеты, представляющая собою отбитое куриное филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла (изначально масло вб …   Википедия

  • котлета — гамбургер, зраза, котлетка, шницель, пожарские котлеты, де воляй, лангет, антрекот, биточек, биток Словарь русских синонимов. котлета сущ., кол во синонимов: 14 • антрекот (3) • …   Словарь синонимов

  • крокет — I. КРОКЕТ I а, м. croquet m. Игра, в которой участники, разделившись на две партии, ударами молотков проводят шары через проволочные воротца, расставленные в определенном порядке. БАС 1. < Студент> будет играть с нею в крокет и в кегли.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • крокетка — I. КРОКЕТ I а, м. croquet m. Игра, в которой участники, разделившись на две партии, ударами молотков проводят шары через проволочные воротца, расставленные в определенном порядке. БАС 1. < Студент> будет играть с нею в крокет и в кегли.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • валяй — I. ВАЛЯЙ! I allez? Так командует на судне бурлакам лоцман, когда нужно бросать якорь, употр. на Волге. Вавилов 1856. II. ВАЛЯЙ II См. Воляй …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • котлет-деволяй — côtelette de volaille. Котлеты из мяса птицы. Котлеты де валяйль. Сняв с кур кожу, срезают с костей ея филейки с косточкой крыла; вынув жилу из середины, отбивают мясо тяпкой и придают форму котлет; а затем запанировав в яйце и сухарях, жарят в… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • кгволи — (гволи, кволи) прыназ. 1. згодна з чыёй н. воляй, інтарэсамі, схільнасцямі; 2. для, дзеля; 3. з за, з прычыны …   Старабеларускі лексікон

    • Котлеты де-воляй, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Приготовьте зеленое масло. Мелко порубите зелень, смешайте с маслом, добавьте к ним лимонный сок, соль и белый молотый перец. Еще раз перемешайте, закатайте в пищевую пленку и заморозьте.

    Шаг 2

    Заранее заморозьте черствую белую булочку, чтобы потом можно было натереть ее для панировки.

    Шаг 3

    Разделите куриную грудку на два филе: часть побольше и поменьше. Раскатайте их с помощью скалки, обернув оба филе в пленку. Заверните замороженное масло сначала в маленькое филе, а потом заверните его в большое.

    Шаг 4

    Приготовьте льезон. Взбейте вилкой яйцо с одной столовой ложкой воды.

    Шаг 5

    Куриное филе обваляйте в муке, затем окуните в льезон и обваляйте в хлебной крошке. Уберите в морозилку на 10 мин. После этого повторите.

    Шаг 6

    Обжарьте котлету во фритюре при температуре 200 С в течение 6 мин. Затем при температуре 200 С доведите в духовке — примерно 4 мин.

    Кстати

    SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

    Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

    Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

    Кстати

    Если под рукой нет фритюра, то используйте глубокий сотейник. В нем котлеты должны полностью погрузиться в масло температурой в 170-190 С.

    «Де валяй» — куриная котлета, фаршированная жареными грибами и сыром.


    16

    Приготовил : Bestpovar

    18.01.2015 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

    СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

    Французское блюдо – котлеты де-воляй это аналог популярных у нас котлет. Но есть существенная разница – французские котлеты начиняют великолепным грибным соусом.

    Описание приготовления:

    Сегодня будем готовить французские котлеты де-воляй. Для начинки измельчите и обжарьте грибы с луком. Добавьте сливки. Протушите до загустения и охладите в холодильнике. Не забудьте посолить. Пока начинка остывает отбейте куриное филе. На каждый кусочек филе положите немного начинки, плотно заверните в в идее рулета и дважды окуните в яйцо и панировочные сухари. Обжарьте рулетики в большом количестве растительного масла со всех сторон и доведите до готовности в духовке в течение 20 минут. Сразу же подавайте на стол. Приятного аппетита!
    Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы / Куриное филе / Шампиньоны Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

    Котлета деволяй — что внутри, угадай!

    От автора:
    Истории о… про… около — котлеты деволяй!

    История французская.
    Императрица российская Елизавета Петровна обожала французскую кухню. Французы, слывшие в Европе отменными кулинарами, открыли в Петербурге первые в России рестораны, считавшиеся весьма модными заведениями. Елизавета, идя по стопам Петра, пачками отправляла талантливых вьюношей в Париж, обучаться кулинарному делу.

    Видимо, оттуда и был привезен рецептик очень нежных и сочных котлет из куриной грудинки. Только назывались они тогда «котлетами де-воляй» (côtelettes de volaille), а придумал их великолепный повар, виноторговец и кондитер Николя Апперт. Это не единственное изобретение Апперта. Именно он прославился тем, что изобрел консервы. Не просто какие-либо консервы, а сам принцип консервирования. Но об этом мы расскажем в другой раз.

    Котлеты де-воляй известны и сейчас. Их все время путают с котлетами по-киевски. И не мудрено. Они – аналоги. И те, и другие готовят из куриной грудки. И в те, и в другие вкладывают начинку. В простейшем варианте – сливочное масло (котлеты по-киевски). К нему часто добавляют всякие приправы, зелень, куриный желток и прочее. Если же приправ берут побольше, а масло заменяют каким-либо соусом, или вообще обходятся без него, то это котлеты де-воляй.

    История русская.

    Не так давно, в апреле 2000-го года, в своей квартире был найден убитым ученый с мировым именем, историк, основатель российской скандинавистики, автор многих книг по истории и геральдике Вильям Васильевич Похлебкин. Но не только, и не столько этим прославился ученый. Его перу принадлежит более 50 книг по истории кулинарного искусства, изданных тиражом более ста миллионов экземпляров.

    Так вот, в одном из своих «Вкусных рассказов» он утверждает, что наши котлеты были изобретены в 1912-м году и подавались в петербургском Купеческом клубе. Назывались они тогда «ново-михайловскими», в честь находившегося неподалеку Михайловского дворца. Но, увы, две революции и разруха Гражданской войны начисто отбили память о чудесных котлетах. Но не у всех.

    История украинская.

    В 1918-м году, во времена гетмана Скоропадского, котлеты неведомым путем попали в Киев. Но популярности не приобрели – не до того было. И только через 30 лет, в 1947-м году, они начали свою вторую (или третью?) жизнь. Их приготовил один киевский ресторатор в честь возвращения украинской делегации из Парижа, где был подписан ряд мирных договоров с бывшими союзниками Германии.

    Котлеты были высочайше одобрены, а потому вскоре появились в ресторанах системы «Интуриста» под названием «котлеты по-киевски». Новое блюдо вызвало большой интерес, и стало такой же кулинарной приметой столицы Украины, как и знаменитый киевский торт.

    История американская.

    Впрочем, американцы считают, что название котлет пришло из Америки. Дескать, котлеты назвали в честь Киева потому, что в нью-йоркских ресторанах их часто заказывали эмигранты из Киева. В Америке наши котлетки тоже любят. Там их называют «Chicken Kiev» (Цыпленок Киевский), но иногда приводят и название «Tsiplenok Po-Kievski».

    После войны блюдо попало в Европу и опять в Киев. Вот вам и еще одна версия, несколько притянутая за уши, как, впрочем, и все, что американцы думают о нашей жизни.

    Кстати, американцы хоть название Киева сохранили. У нас же их называют котлетами по-московски, по-мински, «сюрприз», «свитанок», «новинка», в общем, изгаляются, как хотят.

    История с котлетами.

    Похлебкин пишет, что для иностранцев, привыкших пользоваться не только вилкой, но и ножом, котлеты по-киевски были жестоким испытанием. Дело в том, что при попытке разрезать котлету та неожиданно «стреляла» струйкой масла, забрызгивая непутевых иностранцев. Дошло до того, что бедняг стали снабжать специальной инструкцией, регламентирующей обращение с коварными котлетами.

    Наши простые советские люди не подвергались этой опасности, так как никогда не резали котлеты, а по рабоче-крестьянски прокалывали их вилкой, и, пока масло потихонечку вытекало из маленьких дырочек, откусывали прямо от котлеты или отламывали кусочки той же вилкой. Так что это НАШИ котлеты. Иностранцам не понять.

    источник: ШколаЖизни.ру

    Как приготовить «Котлеты де-воляй»

    Начинка котлет должна быть холодной, поэтому начнем с неё. Мелко нарежьте лук и грибы и обжарьте на сковороде. Немного посолите и жарьте до испарения влаги.

    Затем добавьте сливки, протушите до загустения, снимите с огня и поставьте в холодильник, чтобы быстрее остыл.

    Куриное филе разрежьте на плоские куски, накройте пленкой и аккуратно отбейте.

    На каждый кусочек мяса положите по 2-3 чайных ложки грибного соуса и заверните в виде рулета так, чтобы начинка была закрыта со всех сторон.

    Яйцо размешайте в однородную массу. Каждый рулетик окуните в яйцо, затем в панировочные сухари. Далее повторите эти шаги – снова окуните в яйцо и еще раз обваляйте в сухарях.

    Налейте в сковороду масло слоем около 1,5 см. и хорошо разогрейте. Обжарьте котлеты со всех сторон до золотистой корочки.

    Выложите котлеты на салфетки, дайте немного стечь лишнему жиру, а затем отправьте их в духовку на 20 минут дойти. Сразу же подавайте на стол.

    воляй — это… Что такое де-воляй?

    • воляй — неизм. volaille f. кулин. Из мяса птицы. Обычно о котлетах. Котлет де воляй. Только один Минаев, повысив голос, обратился к ним < официантам> на ты и пренебрежительно критиковал их предложения: Отвяжись ты со своим дурацким расстегайчиком … Исторический словарь галлицизмов русского языка
    • де-воляй — де вол яй, неизм. (котлеты) … Русский орфографический словарь
    • де-воляй — де воля/й, неизм. (котлета) … Слитно. Раздельно. Через дефис.
    • Котлета по-киевски — Котлета по киевски разновидность котлеты, представляющая собою отбитое куриное филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла (изначально масло вб … Википедия
    • котлета — гамбургер, зраза, котлетка, шницель, пожарские котлеты, де воляй, лангет, антрекот, биточек, биток Словарь русских синонимов. котлета сущ., кол во синонимов: 14 • антрекот (3) • … Словарь синонимов
    • крокет — I. КРОКЕТ I а, м. croquet m. Игра, в которой участники, разделившись на две партии, ударами молотков проводят шары через проволочные воротца, расставленные в определенном порядке. БАС 1. < Студент> будет играть с нею в крокет и в кегли.… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
    • крокетка — I. КРОКЕТ I а, м. croquet m. Игра, в которой участники, разделившись на две партии, ударами молотков проводят шары через проволочные воротца, расставленные в определенном порядке. БАС 1. < Студент> будет играть с нею в крокет и в кегли.… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
    • валяй — I. ВАЛЯЙ! I allez? Так командует на судне бурлакам лоцман, когда нужно бросать якорь, употр. на Волге. Вавилов 1856. II. ВАЛЯЙ II См. Воляй … Исторический словарь галлицизмов русского языка
    • котлет-деволяй — côtelette de volaille. Котлеты из мяса птицы. Котлеты де валяйль. Сняв с кур кожу, срезают с костей ея филейки с косточкой крыла; вынув жилу из середины, отбивают мясо тяпкой и придают форму котлет; а затем запанировав в яйце и сухарях, жарят в… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
    • кгволи — (гволи, кволи) прыназ. 1. згодна з чыёй н. воляй, інтарэсамі, схільнасцямі; 2. для, дзеля; 3. з за, з прычыны … Старабеларускі лексікон

      • dic.academic.ru

    Рецепт котлета де валяй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Пищевая ценность и химический состав «котлета де валяй».

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
    Калорийность160.9 кКал1684 кКал9.6%6%1047 г
    Белки21.8 г76 г28.7%17.8%349 г
    Жиры7.8 г56 г13.9%8.6%718 г
    Углеводы1 г219 г0.5%0.3%21900 г
    Пищевые волокна1.1 г20 г5.5%3.4%1818 г
    Вода70.6 г2273 г3.1%1.9%3220 г
    Зола1.7921 г~
    Витамины
    Витамин А, РЭ20.1 мкг900 мкг2.2%1.4%4478 г
    Ретинол0.018 мг~
    бета Каротин0.013 мг5 мг0.3%0.2%38462 г
    Витамин В1, тиамин0.087 мг1.5 мг5.8%3.6%1724 г
    Витамин В2, рибофлавин0.223 мг1.8 мг12.4%7.7%807 г
    Витамин C, аскорбиновая0.24 мг90 мг0.3%0.2%37500 г
    Витамин D, кальциферол0.056 мкг10 мкг0.6%0.4%17857 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.013 мг15 мг6.8%4.2%1481 г
    Витамин РР, НЭ15.9804 мг20 мг79.9%49.7%125 г
    Ниацин8.58 мг~
    Макроэлементы
    Калий, K353.15 мг2500 мг14.1%8.8%708 г
    Кальций, Ca60.3 мг1000 мг6%3.7%1658 г
    Магний, Mg28.86 мг400 мг7.2%4.5%1386 г
    Натрий, Na162.54 мг1300 мг12.5%7.8%800 г
    Сера, S17.3 мг1000 мг1.7%1.1%5780 г
    Фосфор, Ph223.9 мг800 мг28%17.4%357 г
    Микроэлементы
    Железо, Fe1.613 мг18 мг9%5.6%1116 г
    Кобальт, Co8.357 мкг10 мкг83.6%52%120 г
    Марганец, Mn0.0209 мг2 мг1%0.6%9569 г
    Медь, Cu83.57 мкг1000 мкг8.4%5.2%1197 г
    Молибден, Mo11.491 мкг70 мкг16.4%10.2%609 г
    Хром, Cr21.94 мкг50 мкг43.9%27.3%228 г
    Цинк, Zn1.2536 мг12 мг10.4%6.5%957 г
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины0.39 г~
    Моно- и дисахариды (сахара)0.3 гmax 100 г
    Незаменимые аминокислоты
    Аргинин*1.5774 г~
    Валин1.1282 г~
    Гистидин*1.1491 г~
    Изолейцин0.982 г~
    Лейцин1.7237 г~
    Лизин2.2878 г~
    Метионин0.3865 г~
    Метионин + Цистеин0.7626 г~
    Треонин0.9611 г~
    Триптофан0.3238 г~
    Фенилаланин0.9193 г~
    Фенилаланин+Тирозин1.7028 г~
    Заменимые аминокислоты
    Аланин1.1282 г~
    Аспарагиновая кислота1.6819 г~
    Гидроксипролин0.188 г~
    Глицин0.7939 г~
    Глутаминовая кислота2.455 г~
    Пролин0.8775 г~
    Серин0.8775 г~
    Тирозин0.7835 г~
    Цистеин0.3656 г~
    Стеролы (стерины)
    Холестерин15.32 мгmax 300 мг
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты2.9 гmax 18.7 г
    14:0 Миристиновая0.0313 г~
    16:0 Пальмитиновая0.9402 г~
    17:0 Маргариновая0.0104 г~
    18:0 Стеариновая0.2194 г~
    20:0 Арахиновая0.0209 г~
    Мононенасыщенные жирные кислоты1.6715 гmin 16.8 г9.9%6.2%
    14:1 Миристолеиновая0.0104 г~
    16:1 Пальмитолеиновая0.2925 г~
    17:1 Гептадеценовая0.0104 г~
    18:1 Олеиновая (омега-9)1.3581 г~
    Полиненасыщенные жирные кислоты0.6372 гот 11.2 до 20.6 г5.7%3.5%
    18:2 Линолевая0.5537 г~
    18:3 Линоленовая0.0313 г~
    20:4 Арахидоновая0.0522 г~
    Омега-6 жирные кислоты0.6 гот 4.7 до 16.8 г12.8%8%

    Энергетическая ценность котлета де валяй составляет 160,9 кКал.

    Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    Как готовить де-воляй. Кулинарный блог

    Зелень и соусы – два инструмента французской кухни, при помощи которых можно совершать кулинарные чудеса. В случае с côtelette de volaille – котлетами де-воляй – в первую очередь зелень и соус, а во вторую — молоточек для отбивания — превращают обычное куриное филе в произведение кулинарного искусства.

    Чтобы сделать котлеты де-воляй, важно выбрать хорошую куриную грудку. Про замороженные забудьте сразу: настоящие де-воляй готовятся только из свежих. Они хорошо держат форму при обжарке, не говоря уже о вкусе. Французский ресторанный стандарт отбора безнадежно далек от реальности и ставит только одно адекватное требование: при нажатии пальцем на мясо углубление спустя 10-15 секунд должно исчезнуть. Иначе – не берем.
    Для котлет де-воляй главное – мягкость. Начинать их готовку нужно с правильной разделки куриного филе. Нужно удалить из него сухожилие, разделяющее большой и малый филей. Не удалите – при жарке свернется, перетянет мясо и испортит всю стройную картину.
    А теперь – святая святых: зелень и соус. Французы настаивают на том, чтобы в начинке обязательно присутствовала мята. Ее сочетание с соусами на молочной основе – однозначно идея-фикс местных шеф-поваров. Бешамель, сливочный соус, голландский соус, даже классический майонез — все они из-за своей густоты и плотного вкуса, по задумке, должны быть дополнением к свежим ноткам мяты.
    Идти или нет на поводу у Карема и Эскафье – уважаемых господ, заложивших основы французской гастрономии в начале 19 века – личный выбор каждого. Классический де-воляй должен не только купаться в соусе на сливочной основе, но и содержать его в себе. Поэтому от использования соответствующей зелени будет зависеть близость к оригиналу. Так что рискните – хотя бы для развития собственного кругозора: поверить в то, что перед вами панированные отбитые куски куриной грудки с завернутой в них начинкой будет сложно.

    Классические котлеты де-воляй со сливочно-грибным соусом

    • Куриная грудка – 1 штука
    • Шампиньоны – 50 гр.
    • Сливки – 250 мл.
    • Сливочное масло (жирность более 80 %) – 50 гр.
    • Зелень (петрушка, базилик, мята) – 30 гр.
    • Пшеничная панировка (можно заменить измельченной в блендере зачерствевшей булкой) – чем больше, тем лучше
    • Белый перец, соль, репчатый лук
    • Яйцо – 1 шт
    • Мука – 50 гр.

    Начинаем с соуса – ведь ему еще остывать. Лук обжариваем на сливочном масле, одновременно измельчая (но не в кашу) грибы: для однородности соуса сделать это лучше в блендере. Добавляем к уже поджаривающемуся луку вместе с парой щепоток соли. Основной смысл – выпарить влагу из грибов и лука, поэтому не убавляйте огонь до появления на них легкого золотистого оттенка. После – смело льем стакан сливок, добавляем муку и повторяем операцию выпаривания влаги: соус должен как следует загустеть. Горячий соус остужаем, всыпаем нашинкованную зелень, накрываем и убираем в холодильник.

    Теперь – сами котлеты. Филе разделяем на большое и малое, не забывая удалить продольное сухожилие и пленки, отбиваем, раскатываем скалкой. Но без фанатизма: если в мясе будут разрывы, соус-начинка до тарелки не доживет, покинув котлету еще во время обжарки. В отдельной тарелке разводим льезон: размешиваем яйцо до однородной массы с солью и перцем.
    Формируем котлету, кладя на кусок раскатанного большого филе столовую ложку остывшего твердого грибного соуса. Начинку укрываем кусочком малого филе так, чтобы она была закрыта мясом со всех сторон. Готовый рулет в яйцо, затем в панировку – очень, очень много панировки – и на сковороду, в растопленное сливочное масло.
    Параллельно разогреваем духовку до 180 градусов и уже обжаренные котлеты отправляем туда на 10-15 минут и подаем с гарниром из тушеных овощей. Не ждите, есть их нужно горячими, ведь как писал Булгаков, «не пропадать же котлетам де-воляй!»


    Котлеты де-воляй с сыром. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

    Котлеты де-воляй с сыром — это сочные куриные котлеты из филе грудки с начинкой из пармезана, сливочного масла и зелени. Котлеты жарят в панировке, которая позволяет сохранить весь «сок», а затем несколько минут доводят до готовности в сильно разогретой духовке. Считается что котлеты де-воляй появились в России ещё до революции. Потом, уже в советские времена, в меню одного киевского ресторана они возникли под названием «котлета по-киевски». Причем второе название получило более широкое распространение на просторах бывшего СССР. На мой взгляд, называть можно как угодно, главное — уметь приготовить. В этом рецепте расскажу о секретах приготовления этого блюда, ведь важно не только уметь готовить, но и делать это быстро.

    Котлеты де-воляй с сыром
    • Время приготовления: 25 минут
    • Количество порций: 4

    Ингредиенты для котлет де-воляй

    • 1 куриная грудка;
    • 40 г сливочного масла;
    • 40 г пармезана;
    • 1 пучок петрушки;
    • 100 г муки пшеничной;
    • 100 г сухарей панировочных;
    • 2 яйца;
    • растительное масло для жарки;
    • соль, перец.

    Способ приготовления котлет де-воляй с сыром

    Для котлет де-воляй берём куриные грудки среднего размера, снимаем кожу, делаем глубокий надрез вдоль килевой кости, срезаем филе с грудки сначала с одной, затем с другой стороны. Кстати, кожу и косточки можно заморозить, со временем, если добавлять к ним куриные обрезки, соберётся неплохой набор для бульона.

    Срезаем филе с грудки

    Острым ножом разрезаем срезанное филе вдоль пополам, так из половины филе получится 2 куска мяса толщиной около сантиметра, всего получится 4 широких ломтика.

    Накрываем мясо пищевой плёнкой, отбиваем молоточком с двух сторон, чтобы отбивные стали тонкими.

    Мясо солим и перчим свежесмолотым черным перцем с двух сторон, кладём в миску, на время убираем в холодильник. Тем временем займёмся начинкой котлет де-воляй.

    Разрезаем срезанное филе на вдоль пополамНакрываем мясо пищевой плёнкой, отбиваем молоточкомМясо солим и перчим, кладём в миску и убираем в холодильник

    Мелко рубим небольшой пучок свежей петрушки. Пармезан натираем на мелкой тёрке. Замороженное сливочное масло также трём на тёрке. Смешиваем масло с сыром и зеленью, солим по вкусу. Делим зелёное масло на 4 части, скатываем небольшие цилиндры. Если масло предварительно заморожено, то начинку можно дополнительно не охлаждать.

    Готовим начинку

    На край филе кладём цилиндр из зелёного масла, сворачиваем овальные котлеты, подворачиваем края, чтобы при жарке котлет по-киевски растаявшее масло не вытекало.

    Сворачиваем овальные котлеты с начинкой, подворачиваем края

    В миску насыпаем пшеничную муку, обваливаем котлетки сначала в муке, так к ним лучше прилипнет панировка.

    В миску разбиваем яйца, взбиваем вилкой. Обмакиваем котлетки во взбитое яйцо.

    В третью миску насыпаем панировочные сухари, обваливаем изделия в сухарях так, чтобы панировка покрывала их плотным ровным слоем.

    Обваливаем котлетки сначала в мукеОбмакиваем котлетки во взбитое яйцоОбваливаем изделия в сухарях

    В сковороду наливаем рафинированное растительное масло для жарки, нагреваем. В нагретое масло кладём котлетки, жарим по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Можно дополнительно сколоть филе деревянной зубочисткой, чтобы оно не развернулось при жарке.

    Жарим котлеты и отправляем в духовку

    Обжаренные котлеты отправляем на 5 минут в нагретую до 200 градусов духовку. Котлеты де-воляй с сыром, или котлеты по-киевски готовы. Немедленно подаём на стол с зелёным салатом или картофельным пюре.

    Котлеты де-воляй с сыром готовы

    Приятного аппетита!

    Котлеты по-киевски (де-воляй) — пошаговый фоторецепт

    Котлеты по-киевски (де-воляй)

    Порций: 4

    Время приготовления:

    Из исторического досье: cоtelettes de volaille — котлета де-воляй, она же — котлета по-киевски, она же — Chiken Kiev, Tsiplenok po-kievski, котлета новомихайловская и т.д. Мы не собираемся включаться в дискуссию о ее родине — мы собираемся ее готовить. При всей простоте приготовления — это, пожалуй, самое вкусное блюдо из куриной грудки.

    Ингредиенты
    • 4 куриных филе (2 грудки) по 120-140 г
    • 80 г сливочного масла
    • 2 сырых яйца
    • пучок петрушки
    • соль и белый молотый перец — по вкусу (другой перец)
    • панировочные сухари
    • растительное масло для жарки
    Способ приготовления

    Минимум за час до готовки размягченное сливочное масло смешиваем с нашинкованной зеленью петрушки, чуточкой лимонного сока, солью и перцем. Полученное зеленое масло сворачиваем с помощью пленки в столбик и убираем в морозилку. Эта операция желательна, но не обязательна. Можно обойтись нарезанными кусочками масла — отдельно и петрушкой – отдельно, они все равно смешаются внутри филе.

    В идеале с грудки целой курицы надо срезать два филе с обрубленными по плечевую косточку крылышками, из которых и формуются котлеты по-киевски. Но чаще мы все берем готовые филе или куриную грудку, ее просто делим на половинки. Отделяем малые филе (миньоны). Промываем, обсушиваем, снимаем пленку с больших и маленьких филе, аккуратно надрезаем или отделяем жилки, чтобы не испортили при жарке форму котлет.

    Есть разные способы подготовить филе. Если они небольшие — кладем в пакет, несильными ударами отбиваем направленными ударами так, чтобы оно стало шире и в него можно было завернуть без проблем начинку. Совсем маленькие надрезаем вдоль не до конца, распластываем, как тетрадку, и тоже отбиваем. Самые большие филе – делим перед отбиванием пополам вдоль. В любом варианте важно отбить тонко, но не повредить.

    Подготовив филе, солим его по вкусу, перчим. Выкладываем на край брусочек замерзшего зеленого масла или просто кусочек сливочного масла, который щедро посыпаем нашинкованной зеленью петрушки. Некоторые любят добавить в котлету кусочки твердого сыра. Накрываем масло маленьким филе-миньоном.

    И сворачиваем филе в виде груши, веретена, даже просто цилиндра. Самое главное — свернуть таким образом, чтобы масло, растаяв при жарке, не вытекло. Плотно заворачиваем котлеты в пленку и убираем на 10-15 минут в морозилку, чтобы держали форму.

    Яйца взбиваем вилкой, добавив немножко соли. Можно добавить в яйца немного воды или сливок, молока. Подмерзшие слегка котлеты избавляем от пленки и опускаем в яйца.

    затем хорошенько обваливаем-панируем в сухарях. Стоит сказать, что предпочтительнее сухари домашние, которые нетрудно запасти.

    Ставим на сильный огонь сковороду с растительным масла (слой не меньше 8-9 мм), оно должно перекалиться. Котлеты по второму разу опускаем в яйца и снова обваливаем плотно в сухарях. Уменьшив огонь под сковородой примерно до средне-сильного, выкладываем котлеты и жарим со всех сторон.

    Занимает это обычно около 5-7 минут. Если у вас есть фритюрница — вы сами знаете, как с ней обращаться.

    В некоторых рецептах рекомендуют еще поставить котлеты в духовку на 4-5 минут при 200°. На наш взгляд, это лишнее, котлеты и так хорошо прожариваются, в духовке же могут пересохнуть. Правда, если подготовлены очень большие котлеты – это может быть необходимо. Проще проверить готовность (мягкость) курятины с помощью зубочистки – и решить.
    Мы привели здесь разные варианты подготовки филе, чтобы у вас был выбор. На самом деле, стоит приготовить котлеты по-киевски, или, если вам больше нравится, де-воляй, один раз — и все последующие не представят труда.

    Определение Devolve по Merriam-Webster

    de · volve | \ di-ˈvälv , -ˈVȯlv, dē- \

    переходный глагол

    : для передачи (чего-либо, например, ответственности, прав или полномочий) от одного физического или юридического лица к другому. передает Западной Европе полную ответственность за собственную оборону — Кристофер Лейн

    непереходный глагол

    1а : передать по передаче или по наследству поместье передано дальнему родственнику

    б : падать или передаваться обычно как ответственность или обязательство ответственность за зарабатывание кормильца возлагается на женщин, — Барбара Эренрайх

    2 : придет или как бы стекает вниз потоки , передающие из гор, его якобы подрывные кампании … исходят из его веры в основные права Америки — Фрэнк Деффорд

    3 : дегенерировать через постепенное изменение или эволюцию Сцена превратила в хаос.

    определение devolve по The Free Dictionary

    Важная задача, вероятно, будет возложена на мужчин, которые, обладая меньшими способностями, в других отношениях будут немного лучше квалифицированы.Однако не было ромолов, которые можно было бы читать все время, и большую часть времени мне приходилось отдавать предпочтение авторам более низкого уровня в своей художественной литературе. Алленс, как он считал, слишком долго жил рядом с ними, и он знал этого молодого человека по кому должно быть передано имение Фуллертонов. Генералу больше не нужно было: «Что делать с этими тупыми существами!» пробормотал белый человек, на которого, казалось, перешел единственный контроль над их будущими передвижениями; «Пора было бы перерезать им глотки и бросить их в реку; и оставить их здесь означало бы сказать минго, что им недалеко искать своих хозяев!» Совершенно неизвестно их матерям, которые, в свою очередь, было бы трудно указать на отцов с какой-либо степенью точности, они являются обычными детьми сообщества, и их образование возлагается на женщин, которые могут поймать их, когда они покидают инкубатор.Когда дело земледельца перекладывается не на гражданина, дело решается гораздо легче; но когда работают вместе те, кто имеет общее право владения, это может вызвать несколько трудностей; ибо не может быть равной пропорции между их трудом и тем, что они потребляют; и те, кто усердно трудятся и имеют лишь небольшую часть урожая, непременно будут жаловаться на тех, кто получает большую долю и мало для этого делает ».« Ну, так как после моей смерти командование переходит к вам как помощнику, взять на себя командование и идти к острову Эльба, высадиться в Порто-Феррахо, спросить главнокомандующего, передать ему это письмо — возможно, они дадут вам другое письмо и возьмут на себя комиссию.Депутат МОНМУТ Дэвид Дэвис прав, прося канцлера Саджида Джавида передать обязанности авиапассажиров правительству Уэльса. Они утверждали, что эти поправки были внесены, чтобы передать некоторые полномочия районных советов и окружных нацимов правительствам техсилов, а остальные вернуть правительству провинции. Дэвид Кэмерон должен передать APD министрам в Холируд, которые хотят значительно удешевить стоимость дальнемагистрального перелета через границу, сократив APD на 50%, а главы советов Манчестера просят передать контроль APD, чтобы местные лидеры могли отказаться от сбора или изменить размер сбора.Премьер-министр Дэвид Кэмерон планирует использовать 1 миллиард фунтов стерлингов на сокращение социального обеспечения для финансирования трех миллионов новых учеников. Он энергично бросил вызов своему собственному правительству, чтобы передать власть регионам, начиная с Большого Бирмингема и Солихалла.

    Слово «Devolve» заставляет меня съеживаться! | Р. Филип Бушар | The Philipendium

    В наши дни слово «devolve» стало довольно популярным в средствах массовой информации. Каждые несколько дней я встречаю это слово в новостях или печатной статье.Авторы используют это слово для обозначения упадка, деградации, спада, дегенерации, распада или регресса. Примеры включают:

    — «Не позволяйте собеседованию превращаться в дебаты».

    — «Слушания комитета Бенгази превратились в политический театр».

    — «Части Балтимора вскоре погрузились в хаос».

    — «Нам интересно, превратится ли шоу в серию« Обмен женами знаменитостей ».

    Это прежде всего американский феномен. В Великобритании слово «делегировать» относится к процессу децентрализации государственных полномочий.В этой стране продолжается обсуждение того, какие аспекты полномочий национального правительства следует передать («передать») региональным парламентам или местным советам. Это, конечно, совсем другое значение слова, чем в приведенных выше примерах. Хотя британское использование этого слова может показаться немного странным (особенно для американцев), именно американское использование этого слова заставляет меня съеживаться.

    Использование слова «devolve» вместо «degenerate» — довольно недавняя тенденция. Если я загляну в словарь 40 или 50 лет назад, там нет упоминания об этом употреблении слова.Но сегодня я могу найти словари, в которых «переход» определяется как «постепенный переход от продвинутого состояния к менее продвинутому». В другом словаре прямо сказано «противоположное слову« развиваться »». В большинстве случаев я не спорю с изменениями в использовании слов (что, конечно, является разновидностью эволюции). Значения слов со временем, естественно, будут меняться, и появятся новые определения, что меня совершенно устраивает. Но я должен подвести черту, когда новое значение основано на научной ошибке — и когда новое использование слова помогает увековечить это заблуждение.

    Слово «развиваться» в общем смысле означает постепенное изменение или развитие. Например, можно сказать, что вкус Америки к популярной музыке значительно изменился за последние 50 лет. Следовательно, истинная противоположность «эволюционировать» — оставаться неизменным. Однако новое использование слова «развиваться» возникло не из этого общего значения «развиваться», а из популярных представлений о биологической эволюции, которые часто называют дарвиновской эволюцией. В популярном представлении биологическая эволюция — это линейное движение от низшего низкоуровневого состояния к высшему высокоуровневому состоянию.Это похоже на поездку по железной дороге. Если вы двигаетесь по трассе в обычном направлении, вы переходите в более высокое состояние. Но если вы выберете неправильный путь, вы вернетесь в более низкое состояние. В этой модели движение в нормальном направлении означает развитие, а, следовательно, движение в обратном направлении означает «эволюцию». По аналогии любое падение до менее желательного состояния можно было бы описать словом «переход».

    К сожалению, такое мышление основано на неправильном понимании того, что такое биологическая эволюция и как она работает.Эволюция не обязательно означает прогресс или восхождение к более высокому состоянию. Эволюция — это просто медленное изменение. Если вид претерпевает эволюцию, то по определению вид несколько изменяется, но нет требования, чтобы новое состояние было «выше», чем предыдущее. Например, сегодня в мире обитает от шести до десяти миллионов видов насекомых. Каждый из этих видов в некоторой степени отличается от различных видов насекомых, населявших Землю 30 миллионов лет назад.Но означает ли это, что каждый вид, живущий сегодня, «выше», чем вид предков 30 миллионов лет назад? Конечно, нет! Это просто означает, что вид изменился с течением времени, прежде всего в результате адаптации к меняющимся местным условиям или из-за переезда на новое место. Например, местный климат мог стать жарче или холоднее, влажнее или суше, или могли появиться новые источники пищи, или появились новые хищники — и вид выжил, потому что адаптировался к этим изменениям.Люди, которые лучше всего переносили новые условия или использовали их в своих интересах, передали свои гены последующим поколениям.

    Точно так же идея эволюции как линейного пути — серьезное заблуждение. Эволюция довольно часто происходит в эпизодах «адаптивной радиации», когда существующий вид порождает несколько новых видов, сосуществующих, по крайней мере, какое-то время. Каждый из новых видов, в свою очередь, может породить несколько новых видов. Если бы вы изобразили этот процесс, он выглядел бы как ветвящееся дерево.В то же время идет постоянный процесс исчезновения, когда исчезают существующие виды. Это означает, что на нашей древовидной диаграмме множество ветвей и прутьев ведут в тупик. Эти два процесса — эволюция и вымирание — происходят одновременно, приводя к постоянно меняющемуся балансу видов в мире, особенно если смотреть на временные рамки, составляющие миллионы лет. Результат, конечно, не линейный.

    Зяблики Дарвина — отличный пример адаптивной радиации. На Галапагосских островах обитает 14 видов зябликов, которые произошли всего за несколько миллионов лет от одного общего предкового вида.Эти 14 видов различаются по нескольким физическим характеристикам, наиболее очевидными из которых являются размер и форма клювов. Эти различия позволили различным видам специализироваться на разных источниках пищи. Фактически, каждый новый вид мог использовать ресурс, который раньше использовался недостаточно, тем самым получая преимущество. Это определенно не было линейным процессом, и было бы натяжкой считать любой из видов «более высоким», чем другие.

    Научная фантастика сыграла свою роль в увековечении мифов о природе биологической эволюции.Большинство из нас видели по крайней мере одно — а обычно много — телешоу и фильмов, в которых ученые работают над «ускорением эволюции». Например, мы можем увидеть, как доброволец входит в комнату со множеством циферблатов и мигалками. Лечащий ученый вносит несколько корректировок, а затем запускает машину. Через несколько минут доброволец выходит, «эволюционировав» на миллионы лет. Возможно, у добровольца теперь огромная голова, чтобы вместить гигантский мозг. И, конечно же, волонтер приобрел несколько сверхспособностей.

    Это видение научного прогресса, конечно, пронизано ошибками. Эволюция действует на уровне видов, а не на индивидуальном уровне. Ни у одной особи нет всех необходимых генов, чтобы нести вид в будущее. Эволюция работает, потому что у особей одного вида наборы генов немного отличаются друг от друга, что обеспечивает огромный пул потенциально полезных характеристик. Но наиболее серьезным недостатком этого телевизионного сценария является идея о том, что эволюция вида предопределена существующей линейной дорожкой к будущему состоянию — и вам просто нужно прыгнуть на эту дорожку и увеличить скорость.Напротив, эволюция отчасти определяется тем, какие новые гены создаются в результате будущих мутаций, а отчасти — будущими условиями, в которых будут жить потомки этого вида. Очень небольшой процент мутировавших генов обеспечит преимущества в этих будущих условиях, и, следовательно, эти новые гены выживут и будут переданы последующим поколениям.

    Однако не только научная фантастика рисует ложную картину эволюции. К сожалению, в наших учебных материалах эволюция часто изображается как линейный путь к более высокому состоянию.Большинство из нас, если мы думаем о конкретном примере эволюции, склонны думать об одном из следующих случаев:

    1) эволюция нашего собственного вида — Homo sapiens — от раннего предка гоминида

    2) эволюция современная лошадь от крошечного предка Eohippus

    Когда мы думаем о любом примере, мы часто представляем эволюцию вида (человека или лошади) как полностью линейную, без каких-либо ответвлений. Это потому, что мы видели картины в книгах или экспонаты в музеях, которые представляли эту эволюцию как линейную, неразветвленную последовательность.Однако в действительности все обстоит иначе. И у человека, и у лошади есть сложные генеалогические деревья, в которых часто было много родственных видов, живущих одновременно в мире, что дало начало многим другим видам, большинство из которых в конечном итоге вымерли. Если вы посмотрите на современный учебник или современную музейную экспозицию, эта сложность обычно проявляется. Но старые неправильные модели остаются в нашем сознании и в нашей культуре, серьезно искажая наше мышление.

    Тем не менее, когда мы сравниваем современных людей или лошадей с их предками, мы не можем не сделать вывод, что эволюция сделала нас «лучше».В конце концов, современные лошади намного крупнее Эогиппа, а люди явно умнее наших обезьяноподобных предшественников. Более того, и люди, и лошади намного сложнее, чем все, что было живым 500 миллионов лет назад. Нам нравится думать, что чем больше, тем лучше, а чем сложнее, тем лучше. Мы, конечно, не сомневаемся, что чем умнее, тем лучше. Так разве это не доказывает, что эволюция всегда делает вид «лучше» — что она перемещает нас (или любой другой вид) на «более высокий уровень»?

    У этой идеи есть несколько недостатков, но самая большая проблема в том, что она настолько ориентирована на человека.Нам нравится представлять себя в нашем нынешнем состоянии вершиной всей жизни, превосходящей все, что существует в настоящее время или когда-либо существовало. И какова объективная мера этого превосходства? Если рассуждать совершенно по кругу, мы чувствуем, что все, что отличает нас от самых ранних форм жизни, должно быть признаком превосходства. Мы намного крупнее, сложнее и умнее, чем самые ранние формы жизни на Земле, и поэтому, будучи крупнее, сложнее и умнее, мы должны доказывать наше превосходство.Более того, поскольку эволюция сделала нас такими, какие мы есть сегодня, и поскольку мы верим, что эволюция неизбежно приводит к появлению «лучших» видов, эволюция должна в конечном итоге привести к тому, что все виды станут крупнее, сложнее и умнее.

    Однако любой объективный анализ показывает, что это совсем не так. Эволюция привела к еще большему разнообразию жизни на Земле — разнообразию по размеру, сложности, интеллекту и многим другим характеристикам — но определенно не подтолкнула все успешные виды к тому, чтобы стать больше, умнее или сложнее.Есть несколько невероятно успешных организмов, таких как, возможно, один миллион видов бактерий, которые быстро развиваются в ответ на новые условия, но при этом остаются маленькими, простыми и глупыми. Что касается размера, существует множество видов, которые успешно адаптировались к новым условиям, уменьшившись в размерах. Наиболее известные примеры относятся к животным, которые приспособились к жизни на островах, но на самом деле самые маленькие образцы практически любой формы жизни, как правило, меньше некоторых из их предков.

    Что касается сложности, то дельфины и киты произошли от наземных животных, имевших ноги — сложные структуры, которые позже превратились в простые ласты и сосальщики. Но мы бы не сказали, что дельфины и киты уступают своим предкам или что эти виды «эволюционировали» только потому, что их конечности стали намного проще. Фактически, в этом случае простота может считаться превосходной. Более того, мы не можем сказать, что люди стали неполноценными, потому что наши аппендиксы больше не функционируют, или потому, что мы утратили способность синтезировать витамин С в нашем организме.Верно, что в долгосрочной перспективе было бы полезно сохранить обе эти способности, но когда мы потеряли эти черты, это не оказало значительного влияния на нашу способность выживать в условиях времени.

    Что касается интеллекта, безусловно, есть некоторые виды животных (включая людей), которые стали более успешными, став умнее. Но для 99,999% видов жизни на Земле разум вообще не является эволюционным фактором. Мы не считаем дуб умнее своих предков или форму для хлеба умнее своих предшественников, хотя оба они представляют собой весьма успешные примеры эволюции.

    Несмотря на все это, мы цепляемся за популярный миф о том, что эволюция — это линейный путь к более высокому состоянию, а не постепенное изменение любого рода, и что эволюция обязательно является формой прогресса, ведущего к чему-то, что по своей сути является более совершенным или более совершенным. лучше. Мало кто видит эволюцию такой, какая она есть — это серия приспособлений, которые просто увеличивают шансы на выживание в текущих местных условиях. Наша настойчивость в том, что эволюция ведет к «лучшему», по сути, является моральным суждением. В конце концов, «лучше» — это сравнительная форма слова «хорошо».Если что-то лучше, то в нем больше добра. И если эволюция неизбежно ведет к добру, то любое изменение, которое приводит к субъективному упадку, то есть к возникновению состояния или состояния, которое мы не одобряем, должно быть противоположным эволюции.

    В результате мы с радостью принимаем ложную идею о том, что противоположность «эволюционировать» является «вырожденным», и поэтому имеет смысл использовать «деволвить» как синоним этого слова. Однако, поскольку такое использование слова не только выдает непонимание науки, но и увековечивает это недоразумение, я смиренно предлагаю всем нам использовать слова «дегенерация» или «спуститься» вместо «переходить»:

    — «Дон». не позволяйте собеседованию перерасти в дискуссию.

    — «Слушания комитета Бенгази превратились в политический театр».

    — «Части Балтимора вскоре погрузились в хаос».

    — «Нам интересно, превратится ли шоу в серию« Обмен женами знаменитостей ».

    В качестве альтернативы, в зависимости от контекста, можно использовать слова «упадок», «деградация», «распад» или «регресс». Но оставим слово «передать» британцам для использования в их дебатах о надлежащем распределении государственной власти.Есть ли у меня сторонники этого предложения?

    [Если вам понравилась эта статья, щелкните значок сердца ниже!]

    Определение для изучающих английский язык из Словаря учащихся Merriam-Webster

    переходить / dɪˈvɑːlv / глагол

    переходит; передана; переходящий

    переходит; передана; переходящий

    Определение DEVOLVE для учащихся

    формальный

    1 [нет объекта] в основном США : постепенно переходить от продвинутого состояния к менее продвинутому состоянию — противоположное развитие 2 : передать (ответственность, власть и т. д.) от одного человека или группы к другому человеку или группе на более низком уровне власти — + к, на , или на

    [+ объект]

    [нет объекта]

    3 [нет объекта] : отдать кому-то после смерти владельца — + к, на , или на

    Деволюция | Правительство и политика

    Деволюция , передача власти от центрального правительства субнациональному (например,g., государственные, региональные или местные) власти. Передача полномочий обычно происходит посредством обычных законодательных актов, а не путем изменения конституции страны; таким образом, унитарные системы правления, которые передали полномочия таким образом, по-прежнему считаются унитарными, а не федеральными системами, потому что полномочия субнациональных властей могут быть отозваны центральным правительством в любое время ( сравните федерализм).

    На протяжении всей истории правительства имели тенденцию к централизации власти.Однако в конце 20-го века группы как в федеральной, так и в унитарной системе все больше стремились уменьшить власть центрального правительства, передав власть местным или региональным органам власти. Например, сторонники прав штатов в Соединенных Штатах выступали за распространение власти от Вашингтона, округ Колумбия, к правительствам штатов и местным властям. Эта тенденция также наблюдалась во всем мире, хотя, возможно, два наиболее заметных случая деволюции произошли во Франции в 1980-х годах и в Соединенном Королевстве в конце 1990-х годов.

    Подробнее по этой теме

    полиция: децентрализованные полицейские организации

    В Соединенных Штатах, возможно, самая децентрализованная полицейская система в мире, характеризующаяся чрезвычайной степенью дублирования …

    До 1980-х годов Франция была одним из самых централизованных государств в мире. Национальное правительство в Париже должно было предварительно одобрить все основные решения, принятые округами , департаментами и коммунами , от их годового бюджета до названий новых школ или улиц.Однако по мере роста размера и ответственности субнациональных органов власти большинство мэров возражали против централизации власти, известной как tutelle («надзор»). Чтобы несколько уменьшить объем власти, осуществляемой центральным правительством, социалистическое правительство През. Франсуа Миттеран (1981–1995), приняв один из первых основных законодательных актов, резко расширил полномочия трех уровней субнационального правительства и удалил опеку почти из всех аспектов разработки политики.

    Деволюция стала серьезной политической проблемой в Соединенном Королевстве с начала 1970-х годов. Многие люди в Шотландии и Уэльсе начали требовать большего контроля над своими делами, и эта тенденция нашла отражение в росте поддержки Шотландской национальной партии (ШНП) и Плед Камру (Партия Уэльса). В 1979 году правительство Лейбористской партии при поддержке SNP и Плейда Симру, а также Либеральной партии провело референдумы, которые должны были передать власть, но они были отвергнуты избирателями как в Уэльсе, так и в Шотландии (большинство избирателей в Шотландии фактически поддержали передачу власти. , но пропорция не превышала двух пятых электората, необходимых для прохождения).Однако в течение 1980-х и 90-х годов поддержка передачи полномочий в обеих странах возросла, в частности потому, что, несмотря на то, что избиратели как в Шотландии, так и в Уэльсе подавляющим большинством избрали кандидатов от лейбористов в Палату общин, в правительстве Лондона доминировало непрерывно более 18 лет Консервативной партией (1979–97). Когда лейбористское правительство Тони Блэра пришло к власти в 1997 году, оно пообещало внести еще один набор предложений о передаче полномочий. Поддержка масштабов передачи различалась как в Шотландии, так и в Уэльсе и повлияла на предложения; Шотландии был предложен парламент, который будет иметь возможность принимать законы и устанавливать некоторые из своих собственных налоговых ставок, в то время как Ассамблея Уэльса не будет иметь никаких полномочий и вместо этого будет в первую очередь наделена способностью определять, как законодательство, принятое в Лондоне, применяется в Уэльсе. .11 сентября 1997 г. избиратели в Шотландии подавляющим большинством поддержали создание шотландского парламента с полномочиями по сбору налогов, а неделю спустя избиратели Уэльса узко одобрили создание Ассамблеи Уэльса; оба органа приступили к заседанию в 1999 году. Белфастское соглашение 1998 года (также известное как Соглашение Страстной пятницы) предоставило Северной Ирландии собственный парламент, восстановив политическую автономию, которую она утратила, когда в 1970-х годах было введено прямое правление из Лондона. Были также предложения ввести региональные ассамблеи в Англии.

    Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

    Деволюция рассматривается во многих странах как способ ослабить региональные, расовые, этнические или религиозные разногласия, особенно в полиэтнических обществах, таких как Шри-Ланка и Индонезия. Деволюция также произошла в Финляндии, где правительство предоставило значительную автономию преимущественно шведоязычному населению Аландских островов; в Испании, где региональные правительства (особенно Страны Басков, Каталонии, Галиции и Андалусии) обладали широкими полномочиями; и в Италии, где центральное правительство предоставило нескольким регионам «особую автономию». См. Также домашнее правило .

    деволюция — определение и значение

  • GeorgeBurnsWasRight: Разве термин деволюция не был бы более подходящим, чем эволюция к

    ?

    Полная лента от HuffingtonPost.com

  • Последний вариант известен как «деволюция , плюс» или, в наиболее амбициозном варианте, «максимальная деволюция».

    Шотландская деволюция: какие вопросы будут задавать избирателям будущий референдум?

  • Создание этой новой «деволюции 21st Century devolution » — самое подходящее время, чтобы узнать реальное мнение шотландского народа.

    Calman- «образный» и «смелый»?

  • Отчет Робертса, обязывающий тори провести еще одну полномасштабную проверку деволюции , лично унизит Ника Борна, который последние десять лет пытался убедить всех нас в том, что тори действительно изменились.

    Кровь на руках

  • Отчет Робертса, который обязывает тори провести еще одну полномасштабную проверку деволюции , лично унизительно для Ника Борна, который провел последнее десятилетие, пытаясь убедить всех нас в том, что тори действительно изменились.

    Архив 2008-11-01

  • Очевидно, что теперь деволюция еще более глубоко укоренилась в ситуации в Шотландии и Уэльсе.

    Двенадцать месяцев спустя …

  • Браун принял довольно глупые решения: одно из них — настаивать на деволюции .

    Архив 2008-06-29

  • Единственное, вы обратили внимание, как и я, что несколько продвинутых, Уэйн и Крис, Марк и Ян, как правило, разделяют то же видение в отношении деволюции касается госсекретаря Пола Мерфи и его закадычного друга, бывший заместитель госсекретаря Дон Туиг?

    Письмо Хейна

  • Браун принял довольно глупые решения: одно из них — настаивать на деволюции .

    Восточный Глазго: Гиббетт, на котором повесить Мак Сталина?

  • Весь смысл деволюции состоит в том, чтобы встать на защиту народа Уэльса, а не уступить первому вызову группы депутатов, более заинтересованных в их уютной лондонской работе, чем в потребностях этой нации.

    Слишком синий

    • devolve — WordReference.com Словарь английского языка


    Изменения из ‘ devolve ‘ (v): (⇒ сопряженный)
    devolves
    v 3-го лица единственного числа
    devolving
    present Participle
    v pres p 9027 глагол ing используется описательно или для образования прогрессивного глагола — например, « поет, птица», «Это поет, ».«
    децентрализованный
    v прошедший глагол, прошедшее простое : прошедшее время — например,« Он видел человека ».« Она засмеялась ».
    v past p глагол, причастие прошедшего времени : Форма глагола, используемая описательно или для образования глаголов — например, «дверь заперта, », «дверь была заперта, ».

    WordReference Словарь американского английского языка для учащихся Random House © 2021
    de • volve / dɪˈvɑlv / USA произношение v., -volved, -volv • ing.
    1. передавать или делегировать (обязанности и т. Д.) Другому;
      передать: [~ + object] Президент компании передал принятие решений менеджерам отделов.
    2. для передачи или передачи от одного к другому: [нет объекта] Ответственность возложена на меня.

    Полный словарь американского английского WordReference Random House © 2021
    de • volve (di volv ′ ), США произношение v., -volved, -volv • ing.
    в.т.
    1. передавать или делегировать (обязанности, ответственность и т. Д.) Другому или другому лицу;
      пройдите дальше.
    2. [Наб.], Чтобы вызвать скатывание вниз.

    в.
    1. для передачи или передачи от одного к другому: Ответственность перешла на меня.
    2. [Archaic.] Катиться или течь вниз.
    • Latin dēvolvere для скатывания, эквивалент. to dē- de- + volvere to roll
    • поздний среднеанглийский devolven 1375–1425
    de • volve ′ ment , n.

    Краткий английский словарь Коллинза © HarperCollins Publishers ::

    devolve / dɪˈvɒlv / vb
    1. с последующим on, on, to и т.д .: передать или вызвать переход к преемнику или замене, в качестве обязанностей, полномочий и т.д.
    2. (intr; с последующим on или on) имущество и т. д.) для передачи другому лицу в силу закона, особенно в случае завещания или банкротства.

      Каша фото: D0 ba d0 b0 d1 88 d0 b0: стоковые фото, изображения

      Фото Каша (Турция), которые заставят вас полюбить этот город

      Каш – это романтика: потрясающие закаты, узкие улочки и тихий плеск прибоя. Каш – это история: османские особняки, ликийские гробницы и греческое наследие. Каш – это природа: высокие зеленые горы, живописные пляжи и утопающие в цветах сады. Каш – это жемчужина Средиземноморья, не имеющая ничего общего с отельно-коктейльной Турцией, какой ее представляет себе 95 процентов русских туристов. Давайте прогуляемся по этому чудесному городку с фотоаппаратом!

      В прошлой статье мы рассказали все самое интересное про чудесный городок Каш в Турции. Поэтому сегодня мы ничего рассказывать не будем. Сегодня давайте просто полюбуемся красивыми (а других и не существует) фото Каша, прогуляемся по его узким улочкам, вскарабкаемся на горы, заглянем в местные парки и ресторанчики.

      А заодно познакомимся с хозяевами этого города. День и ночь они бездельничают и считают, что горожане и туристы созданы для того, чтобы их кормить. Нет, это не депутаты горсовета от партии «Единая Турция». Настоящие хозяева Каша, как и любого города Турции, – это коты. Ленивые, обласканные туристами и местными жителями и (в отличие от депутатов) очень милые и фотогеничные.

      Как мы уже рассказывали, Каш – старинный городок, в котором кто только не жил – от ликийцев, римлян и греков до турок. Но красота Каша объясняется не только слиянием архитектурных стилей: все-таки от прежнего населения тут мало что осталось и практически все местные домики – дело турецких рук.

      Главное в Каше – это даже не сама архитектура, а ее сочетание с удивительной местной природой. Город расположен у самого моря на холмах и склонах гор, поездка по нему — словно американские горки, вверх-вниз, вверх-вниз. Поэтому здесь нет высотных зданий, а окруженные цветущими садиками домики отлично вписываются в окружающий пейзаж. Вот почему фото города Каш в Турции получаются такими красивыми.

      Впрочем, есть во всем этом один секрет. Самая главная причина, почему фото Каша настолько прекрасны, в другом. Просто этот город – волшебный.

      Фото Каша: волшебный город и немного котиков

      Фото 1.

      История в Турции буквально на каждом шагу. Вот, например, обычное фото Каша – симпатичная местная улочка.

      2.

      В конце этой улочки нас встречает двухтысячелетняя ликийская гробница, да не простая, а царская! Именно так написано на плакате рядом.

      3.

      На этом фото Каш очень напоминает Италию. Но все же это Турция. И как в каждом турецком городе, здесь тоже есть памятник Ататюрку на площади Ататюрка.

      4.

      Пиво и вино – направо, чай и горячий шоколад – налево. Велосипед явно повернут не в том направлении.

      5.

      Из Каша вы можете отправиться на морские экскурсии по прекрасным бухтам и островам. А если есть шенгенская виза, то даже сплавать в Грецию.

      6.

      Казалось бы – сидят туристы, выпивают. Но поскольку это самый романтичный город Турции, они не просто пьянствуют, а вкушают изысканный букет, рожденный изумительным сочетанием пива с анисовой водкой.

      7.

      Каш – туристический город, и многие жители города занимаются рукоделием и продажей сувениров, чтобы заработать денег на еду для котов.

      8.

      И все при деле. Угадайте, сколько кошек на этом фото?

      9.

      На фото Каша — всегда пестрые яркие цвета, но синий и белый все же преобладают.

      10.

      Не только жилые домики, но и отели Каша утопают в цветах.

      11.

      В отличие от улочек, городские пляжи Каша не впечатляют: дно здесь покрыто камнями, а спуск в воду – по ступенькам.

      12.

      Фото Каша не были бы так прекрасны, если бы не эти горы.

      13.

      Эти деревянные балкончики – настоящее украшение любого турецкого города. Так и тянет с ними сфотографироваться!

      14.

      Греция? Италия? Португалия? Нет, друзья, это Турция. Вот она какая бывает.

      15.

      Да, вы правильно поняли: так я и просидел весь день, любуясь одним и тем же пейзажем… Фото сделано с балкона нашего самого любимого отеля во всем мире Smyrna Aparts.

      16.

      Давайте заберемся на холм к самой «высокой» улочке Каша. Красиво, правда? Но это еще не все: между домами и отелями проложены ступеньки, которые ведут еще выше, к древним ликийским гробницам!

      А теперь давайте поднимемся по этим ступенькам и рассмотрим ликийские гробницы Каша поближе. Прелесть Турции – в том, что древние памятники здесь буквально на каждом шагу и их можно потрогать руками и сфотографировать в упор. А в таких сооружениях даже можно бесплатно укрыться от жары. Шучу, шучу, жара уже прошла.

      17.

      Кстати, фонари здесь не просто так – они красиво подсвечивают ликийские гробницы по ночам.

      Поворачиваемся к гробнице спиной и видим вот такую симпатичную панораму. Историки считают, что древние ликийцы строили гробницы в горах, чтобы душа была поближе к небесам. А мне кажется, все дело в виде из окна. Если веришь в загробную жизнь, ради такого вида и помереть не жалко!

      18.

      Самые красивые фото Каша получаются с высоты. Хотя нет, получаются они из любого места в городе!

      Надеемся, друзья, фото Каша пробудили у вас страстное желание побывать в этом городе? Тогда спланировать свое путешествие в Каш вам помогут наши статьи о путешествиях по Турции:

      Предыдущая статья: Полный путеводитель по Кашу Следующая статья: Smyrna Aparts в Каше — отель, который нас поразил

      Другие статьи по теме

      Овсяная каша с орехами — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

      2 порции

      15 — 30 минут

      Ингредиенты

      Овсяные хлопья

      1 мерный стакан

      Молоко или вода

      2 мерных стакана

      Любые орехи

      2 ст.л

      Изюм кишмиш

      30 г

      Жидкий мёд

      2 ст.л

      Приготовление

      1. Изюм и курагу промойте, курагу мелко нарежьте.
      2. Овсяные хлопья положите в чашу мультиварки, добавьте орехи, курагу, изюм, влейте молоко или воду. Перемешайте.
      3. Закройте крышку, выберите программу Каша и нажмите кнопку Старт.
      4. При подаче добавьте мед и рубленые орехи. Можно оформить ягодами или фруктами.

      Техника

      все Мультиварки

      Пшенная каша с тыквой — пошаговый рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

      Ингредиенты

      Пшено

      1 мерный стакан

      Молоко или вода

      3 мерных стакана

      Сливочное масло

      2 ст.л

      Приготовление

      1. Пшено промойте под проточной водой. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте средними кубиками. 
      2. В чашу мультишефа всыпьте пшено, добавьте тыкву, влейте молоко, посолите, перемешайте, закройте крышку, выберите программу Мультиповар, время 30 минут, температуру 120 °С и нажмите Старт. После окончания приготовления в готовую кашу добавьте мед, измельченные орехи и сливочное масло. 
      3. Семечки тыквы можно высушить и использовать для приготовления тыквенного песто. 

      Техника

      все Мультиварки

      Самая вкусная каша. 9 рецептов

      Если ваш ребенок не любит кашу, это легко исправить. Мы расскажем, как получается самая вкусная каша, а испытать советы на практике поможет подборка рецептов.

      Каша — популярное блюдо для детского завтрака и не только. Каши бывают легкими и сытными. Это блюдо любят за полезные свойства и доступную стоимость.

      Сегодня запас круп для приготовления каш есть почти в каждой русской семье, но приготовить вкусную кашу умеет далеко не каждый. Мы расскажем несколько хитростей, которые помогут вам освоить азы кашеварения.

      Как приготовить вкусную кашу

      Подготовка крупы

      При выборе крупы обращайте внимание, чтобы зерна были цельными. Перед варкой обязательно переберите крупу, чтобы отобрать плохие зерна.

      Промойте крупу перед варкой, если ее размер это позволят. Некоторые виды мелких круп (например, крупу киноа) удобно промывать, завернув в марлю. Первый раз промывайте холодной водой, второй раз — горячей. Холодная вода удаляет с поверхности зерен крахмал, горячая — жир. Рис промывают только при приготовлении из него плова или гарнира.

      Если предварительно прокалить крупу на сковороде без масла, ее вкусовые и питательные свойства улучшатся.

      Перед засыпанием в кастрюлю можно залить крупу кипятком: подготовленная таким образом крупа готовится быстрее, а значит, сохраняет больше полезных веществ.

      На молоке или на воде?

      Обычно кашу варят на молоке или воде, реже — на бульоне. Если вы варите кашу на воде, она должна быть кипяченой и не жесткой. Молочная каша особенно вкусна, но не подходит для ежедневного питания. Кипяченое молоко плохо усваивается детским организмом, частое его употребление может сделать ребенка с ослабленным иммунитетом аллергиком.

      Вязкая или рассыпчатая?

      Густота или рассыпчатость каши зависит от количества крупы и жидкости, используемых при варке. В этой таблице указано соотношение объема крупы, количества жидкости и времени варки для каш средней густоты.

      Варим правильно

      Кашу варят на среднем огне, не допуская сильного кипения.

      Засыпав крупу, подождите, когда вода закипит, затем слейте воду, заменив ее на чистую. Вода на смену должна быть горячей. Вместе с первой водой уйдет лишний крахмал и горечь.

      Любую кашу перемешивайте медленно, навар и всплывающую шелуху убирайте лопаткой или шумовкой.

      Готовую кашу оставляют томиться под колпаком или плотным полотенцем.

      Кашу маслом не испортишь!

      Есть поговорка: “Кашу маслом не испортишь”. Это действительно так, от тающего сливочного масла каша становится еще вкуснее.

      В легкие каши можно добавить соль, сахар, молоко, пряности, мед, варенье, фрукты и сухофрукты. В сытные каши добавляют овощи, грибы и зелень.

      Каши на завтрак

      1. Овсяная каша с орехами и бананом

      Вкусная каша для тех, кто следит за фигурой и любит здоровую еду.

      Сложность: средне
      Время подготовки: 10 минут
      Общее время приготовления: 10 часов
      Количество порций: 2

      Вам понадобится:

      Овсяные хлопья (обычные, не быстрого приготовления) — 1 стакан

      Молоко или вода — 125 мл.

      Мука цельнозерновая — 3 ст.л.

      Банан — 1 шт.

      Грецкие орехи или орехи пекан — 1 горсть

      Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ст.л.

      Вода — 170 мл. (⅔ стакана)

      Соль — 1 щепотка

      Грецкие орехи или орехи пекан замачиваются на ночь в готовой овсяной каше, в итоге получается каша с ореховым вкусом. Орехи в такой каше достаточно мягкие. В овсяной каше с орехами и бананом на молоке содержатся 500 калорий, рекомендованные диетологами на завтрак. Если для вас это слишком много, сварите кашу на воде с добавлением масла.

      Как приготовить:
      Вечерняя подготовка
      1. Овсянку и муку залейте в миске теплой водой так, чтобы вода покрывала овсяные хлопья. Добавьте лимонный сок или уксус, накройте миску крышкой и оставьте в таком виде на ночь.
      2. В отдельной миске замочите на ночь сырые грецкие орехи. За ночь горечь уйдет, а вода станет коричневой. Орехи приобретут сладкий вкус.
      Утреннее приготовление
      1. Утром аккуратно ополосните овсянку в дуршлаге, чтобы убрать привкус уксуса.
      2. Положите овсянку в небольшую кастрюлю. Добавьте молоко, воду, соль.
      3. На среднем огне доведите кашу до кипения. Затем уменьшите нагрев до минимума и проварите еще пару минут. Когда каша достигнет нужной вам консистенции, снимите ее с плиты.
      4. Банан нарежьте небольшими кружочками, орехи мелко порубите.
      5. Разложите кашу по тарелкам, добавьте кусочки банана. Посыпьте блюдо орехами.

      2. Пшенная каша с тыквой

      Если хочется попробовать легкую, но сытную кашу с новым вкусом, приготовьте эту.

      Время приготовления: 1 час
      Сложность: легко
      Количество порций: 4

      Вам понадобится:

      Пшенная крупа — 1 стакан

      Молоко — 3 стакана

      Мякоть тыквы — 500 г.

      Сахар — 1 ч.л.

      Соль — ½ ч.л.

      Как приготовить:
      1. Тщательно промойте пшенную крупу, иначе каша получится горькой.
      2. Мелко нарежьте мякоть тыквы, положите  в горячее молоко и варите в течение 10-15 минут.
      3. Всыпьте промытую пшенную крупу, посолите.
      4. Варите кашу 15-20 минут, помешивая, до загустения.
      5. Сваренную кашу на 25-30 минут накройте колпаком или плотным полотенцем.

      3. Манная каша с грушей

      Нежная и аппетитная, просто объедение!

      Время приготовления: 30 минут
      Уровень сложности: легко
      Количество порций: 4

      Вам понадобится:

      Манная крупа — 200 г.

      Молоко — 1 л.

      Сливочное масло — 20 г.

      Груши — 2 шт.

      Коричневый сахар — 30 г.

      Молотая корица

      Соль

      Как приготовить:
      Приготовьте кашу
      1. Чтобы каша получилась пышной, замочите крупу в воде или молоке на 15-20 минут.
      2. Доведите до кипения молоко.
      3. Аккуратно добавьте манную крупу, постоянно помешивая.
      4. Не прекращая помешивать, доведите кашу до кипения и кипятите на слабом огне 3 минуты.
      Приготовьте груши
      1. Очистите груши и разрежьте каждую на 4 части. Удалив сердцевину, нарежьте груши кубиками.
      2. Обжаривайте груши на сильном огне в сливочном масле в течение 2 минут.
      3. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте сахар и корицу, жарьте еще 1-2 минуты.
      Сборка блюда

      Разложите кашу по тарелкам, добавьте груши и полейте сиропом из сковороды. Подавать сразу.

      4. Геркулесовая каша с бананом, черносливом и цукатами

      Эта кисло-сладкая каша похожа на десерт, в котором банан заменяет нежный крем. Яркие цукаты сделают ее любимым детским лакомством.

      Время приготовления: 15 минут
      Уровень сложности: легко
      Количество порций: 2

      Вам понадобится:

      Геркулес (овсяные хлопья) — 0,5 стакана

      Вода — ¾ стакана

      Банан — 1 шт.

      Чернослив — 5-6 шт.

      Цукаты — горсть

      Масло сливочное — кусочек

      Соль

      Как приготовить:
      1. В кипящую воду забросьте хлопья геркулеса. Варите 5 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.
      2. Нарежьте банан и чернослив на небольшие кусочки, выложите в тарелку или пиалу. Добавьте кусочек масла. Залейте горячей овсяной кашей.
      3. Посыпьте кашу цукатами.

      5. Рисовая каша с яблоками, медом и корицей

      Рисовая каша будет значительно вкуснее, если перед подачей добавить в нее взбитый яичный белок.

      Время приготовления: 15 минут
      Уровень сложности: легко
      Количество порций: 2

      Вам понадобится:

      Рис — ½ стакана

      Крупные яблоки — 2 шт.

      Молоко — ½ стакана

      Мед — 2 ч.л.

      Сливочное масло — 1 ч.л.

      Корица молотая — 1 щепотка

      Соль — 1 щепотка

      Как приготовить:
      1. Отварите рис на воде. Когда воды почти не останется, влейте молоко, посолите и доведите до кипения.
      2. Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину.
      3. Разогрейте яблоки в сливочном масле на сковороде на небольшом огне.
      4. К мягким яблокам добавьте мед, перемешайте.
      5. Посыпьте яблоки корицей, перемешайте еще раз.
      6. Кашу выложите в тарелки, добавьте медово-коричные яблоки.

      Сытные каши

      6. Гурьевская каша

      Гурьевской кашей, горячо любимой русской знатью, можно угостить и любимых, и гостя-иностранца. Кашу сначала варят в кастрюле на плите, а затем запекают в духовом шкафу.

      Время приготовления: 1 час
      Уровень сложности: сложно

      Вам понадобится:

      Манная крупа — 100 г.

      Молоко — 500 мл.

      Сливочное масло — 50 г.

      Сливки 25% жирности — 300 мл.

      Яйцо — 1 шт.

      Сахарный песок — 100 г.

      Грецкие орехи рубленые — 50 г.

      Абрикосы — 8 шт.

      Киви — 1 шт.

      Виноград — 5-6 виноградин

      Ванилин

      Как приготовить:
      Приготовьте кашу
      1. Вскипятите молоко, немного посолите, всыпьте манку, помешивая. Сварите вязкую кашу. Дайте каше немного остыть.
      2. Добавьте желтки, растертые с сахаром. Добавьте ванилин, взбитые сливки.
      3. Обжарьте на сливочном масле орехи, добавьте в смесь. Все тщательно перемешайте.
      Приготовьте пенки
      1. В мелкую широкую кастрюлю или ковш налейте сливки и поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов.
      2. Дождитесь образования пенок. По мере появления снимайте пенки и выкладывайте на блюдо.
      Сборка и запекание каши
      1. В сковороду, смазанную маслом, положите большую часть каши.
      2. Выложите слой нарезанных абрикосов без косточек и нарезанных киви.
      3. Следующим выложите слой пенок, далее чередуйте слои.
      4. Последним слоем должна быть каша, на нее красиво выложите фрукты и виноградины без косточек, разрезанные на 2 части.
      5. Запекайте кашу в духовке при 180 градусах до образования золотистой корочки. Готовое блюдо можно посыпать грецкими орехами.

      7. Кукурузная каша с креветками

      Чтобы приготовить американскую кукурузную кашу с креветками, вам понадобится кастрюля и духовой шкаф.

      Время приготовления: 45 минут
      Уровень сложности: средне

      Вам понадобится:

      Кукурузная крупа — ¾ стакана

      Куриный бульон — 30 мг

      Вода — 1,5 стакана

      Креветки очищенные — 350 г.

      Сыр чеддер (тертый) — ¾ стакана

      Лук зеленый — 1 пучок

      Масло оливковое — 1 ст.л.

      Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

      Чесночный порошок — ¼ ст.л.

      Соль — 1 щепотка

      Как приготовить:
      Приготовьте кашу
      1. Доведите бульон до кипения.
      2. Добавьте перец и кукурузную крупу, уменьшите огонь до среднего.
      3. Накройте кастрюлю крышкой, дайте каше покипеть 6-8 минут.
      4. Снимите кашу с огня, добавьте сыр и хорошо перемешайте.
      Приготовьте креветки
      1. Мелко нарежьте лук. Подготовьте отдельную миску и смешайте в ней лук, креветки, масло, перец и чесночный порошок.
      2. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите на нее получившуюся массу. Запекайте в духовке 5-6 минут. Готовые креветки станут розовыми.
      Сборка блюда

      Выложите кашу на тарелки, добавьте креветки. По желанию украсьте кашу зеленью. Подавать сразу.

      8. Гречка по-купечески с мясом

      Гречка по-купечески — национальное русское блюдо, которое готовят на сковороде.

      Время приготовления: 2 часа
      Уровень сложности: средне

      Вам понадобится:

      Гречневая крупа — 1 стакан

      Мясо — 300-400 г.

      Морковь — 1 шт.

      Лук репчатый — 1 шт.

      Чеснок — 1 зубчик

      Перец черный молотый

      Соль

      Лавровый лист

      Как приготовить:
      Подготовка мяса, гречки и овощей
      1. Нарежьте мясо небольшими кубиками, обжарьте на сковороде в растительном масле.
      2. Влейте немного воды, нарвите руками и добавьте лавровый лист. Тушите до готовности под крышкой на слабом огне.
      3. Отдельно переберите гречневую крупу, залейте кипятком и оставьте набухать на 5 минут. Слейте воду.
      4. Мелко нарежьте репчатый лук, потрите морковь. Обжарьте морковь и лук на сковороде.
      Приготовление блюда
      1. Овощи и измельченный зубчик чеснока добавьте к мясу. Посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте в смесь гречку.
      2. Залейте смесь горячей водой так, чтобы крупа была покрыта на палец.
      3. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой.
      4. Томите гречку под крышкой, пока вся жидкость не впитается. Выключите плиту и добавьте кусочек масла.

      9. Перловая каша с овощами и грибами

      Для приготовления сытной овощной перловки с грибами понадобится кастрюля и сковорода.

      Время приготовления: 1,5 часа
      Уровень сложности: средне

      Вам понадобится:

      Перловая крупа — 1 стакан

      Вода — 3,5 стакана

      Грибы — 0,5 кг.

      Морковь — 2 шт.

      Лук репчатый — 2 шт.

      Зеленый горошек — ⅓  стакана

      Перец черный молотый

      Соль

      Растительное масло — 2 ст.л.

      Как приготовить:
      Готовим перловку
      1. Промойте перловую крупу, залейте кипятком в кастрюле, оставьте на 5-10 минут.
      2. Слейте воду, залейте перловку новым кипятком. Немного посолите, закройте крышкой. Варите до готовности на небольшом огне, перемешивая, около 50 минут. По надобности добавляйте воды.
      3. Готовую крупу промойте холодной водой.
      Готовим грибы и овощи
      1. Вымойте и почистьте лук и морковь. Нарежьте лук кубиками, обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
      2. Пока жарится лук, нарежьте морковь мелкой соломкой. Немного обжарьте до изменения цвета.
      3. Помойте и нарежьте пластинками грибы. Добавьте их к морковке, тушите 2 минуты. Добавьте зеленый горошек.
      4. Тушите смесь до испарения жидкости. Посолите и поперчите.
      Сборка блюда
      1. Промойте перловку.
      2. Добавьте перловку на сковороду к овощам. Овощей должно быть примерно столько же, сколько перловки. Прогревайте несколько минут до готовности.

      Попробуйте приготовить вкусную кашу по одному из этих рецептов. Желаем вам кулинарных успехов и приятного аппетита!

      Каша ФрутоНяня молочная овсяная с бананом и яблоком 200 г с 6 месяцев

      ФрутоНяня каша овсяная с яблоками и бананами молочная быстрорастворимая, обогащённая пребиотиками, витаминами и минеральными веществами, для питания детей раннего возраста.

      Рекомендации по приготовлению:

      1. Перед приготовлением вымойте руки и проверьте чистоту посуды.

      2. Для приготовления готовой каши налейте в чистую посуду 120 мл кипяченой и охлажденной до 40-50 °С воды*.

      3. Добавьте 30 г сухой каши**, медленно высыпая и тщательно перемешивая до получения однородной консистенции.

       Каша готова к употреблению.

      * воду 40-50 °С Вы можете получить следующим образом: смешать одну часть необходимого объема кипящей воды и две части воды комнатной температуры.

      ** одна столовая ложка сухой каши с верхом приблизительно равна 7 г.

      Рекомендации по употреблению: рекомендуется детям с 6 месяцев. Начинайте вводить кашу постепенно с 1 чайной ложки готового продукта. Рекомендуемое количество порций каши – 1-2 в день. Для кормления используйте только свежеприготовленную кашу. Оставшаяся после кормления порция не подлежит использованию. Рекомендуемый суточный объем готовой каши к 6 месяцам составляет 150 г в сутки, к 8 месяцам — 180 г, к 12 месяцам — 200 г.

      Допускается приготовление каши с использованием грудного молока, искусственной смеси,

      цельного, обезжиренного или частично разбавленного молока.

      При приготовлении каши необходимо строго соблюдать инструкции, указанные на упаковке.

      При транспортировке может произойти нарушение герметичности упаковки. Попробуйте продукт перед кормлением ребенка.

      Открытую упаковку с продуктом хранить в сухом прохладном месте (но не в холодильнике) не более 20 дней. После каждого использования упаковку тщательно закрывать.

      Основные характеристики

       

      • Тип: каша молочная
      • Возраст введения: с 6 мес.
      • Вес: 200 г

       

      Пищевая ценность

       

      • Энергетическая ценность: 412.52 ккал
      • Белки: 13.0 г
      • Жиры: 10.0 г
      • Углеводы: 67.63 г
      • Витамин А: 0.35 мг
      • Витамин D: 9.0 мкг
      • Витамин Е: 5.23 мг
      • Витамин С: 40.0 мг
      • Витамин В1: 0.43 мг
      • Витамин В2: 0.68 мг
      • Витамин В5: 1.75 мг
      • Витамин В6: 0.42 мг
      • Витамин В7: 5.7 мг
      • Витамин В9: 0.043 мг
      • Витамин В12: 0.36 мкг
      • Витамин РР: 4.5 мг
      • Инулин: 2.5 г

       

      Дополнительные характеристики

      • Особенности: не содержит консервантов, не содержит красителей, не содержит ГМО
      • Условия хранения: при температуре до +25°с, с относительной влажностью воздуха не более 75%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света.
      • Срок годности: 12 месяцев.
      • Срок годности после открытия: 20 дней в сухом прохладном месте (но не в холодильнике). После каждого использования упаковку тщательно закрывать.

      Минеральные вещества

       

      • Натрий: 150 мг
      • Железо: 6.0 мг
      • Цинк: 4.0 мг
      • Йод: 40.0 мкг
      • Кальций: 387.92 мг

       

      Состав

      • Фруктовые и соки: банановое пюре
      • Молочные продукты: сухое цельное молоко
      • Зерновые: овсяная мука
      • Концентраты: концентрированное яблочное пюре
      • Минералы: железо, цинк, йод, натрий, кальций
      • Пищевые добавки: сахар, инулин
      • Витамины: витамин C, витамин E, витамин А, витамин D3, витамин PP, витамин B1, витамин B2, витамин B5, витамин B6, витамин B7, витамин B9, витамин B12 

      Машкичири по — узбекски рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!

      Машкичири по — узбекски рецепт. В Узбекистане и на Востоке широко используют маш и готовят из него разнообразные блюда. Например, из маша можно приготовить «Машкичири», «Машхурда», «Салат из ростков маша» и так далее.
      Предлагаю приготовить вкусную кашу из этих бобов которая называется «Машкичири».
      Это вкусное, полезное блюдо узбекской национальной кухни, его еще называют «Мошкичири», блюдо представляет кашу из маша и риса с кусочками мяса.

      Распечатать рецепт

      Машкичири по — узбекски (каша из маша) рецепт с фото и видео

      Машкичири очень сытное, вкусное блюдо которое готовится в казане. В этом рецепте хочу рассказать как правильно приготовить кашу из маша и риса. Это блюдо на вид не очень привлекательное, а на вкус просто изумительное. Перед приготовлением хорошо промывайте бобы, а лучше их замочить в теплой воде на пол часа. Рис также будет не плохо замочить в тёплой воде на 20 минут. Старайтесь использовать свежее мясо и качественные бобы.

      Время подготовки 20 минут
      Время приготовления 1,5 часа

      Инструкции

      1. Для приготовления машкичири нам потребуется свежее мясо баранины или говядины, лук, морковь, маш, рис и томатная паста, лучше конечно использовать свежие помидоры. Все ингредиенты подготавливаем так как показано на фото.

      2. В казан наливаем растительное масло и оставляем хорошенько разогреваться. Как только масло разогрелось отправляем туда нарезанное кусочками мясо. Хорошо прожариваем мясо, затем кладём нашинкованный полукольцами лук и продолжаем жарить до золотистого цвета, в след за луком отправляем нарезанную кубиками морковь, желательно чтобы кубики не были очень крупными. Добавляем столовую ложку томатной пасты. Всё хорошенько обжариваем. Наливаем кипячёную горячую воду доводим до кипения и оставляем вариться на 15 минут. Добавляем специи: молотую зиру, молотый кориандр, черный перец и соль по вкусу.

      3. Затем закладываем тщательно промытый маш и оставляем вариться на медленном огне пока маш не начнёт лопаться. Добавляем промытый рис и продолжаем варить до готовности, когда вода выпариться накрываем крышкой, периодически открываем крышку и не забываем постоянно помешивать чтобы низ не подгорел. Выключаем огонь под казаном и оставляем на 20 минут. Машкичири готов, выкладываем на блюдо, посыпаем рубленной зеленью и подаём к столу.

      Примечания для рецепта

      В Узбекистане принято готовый «Машкичири» накладывать на одно большое блюдо и подавать к нему жареный лук с помидорами который называется «Казан Шакароб».

      Молочная пшеничная каша как в детстве – любимый рецепт,проверенный временем.

      Если Вы хотите быть всегда ухоженной и красивой, то корейская косметика всегда придёт на помощь к Вам.

         Молочная пшеничная каша, больше относится к молочной ячневой каше и не нужно её путать с пшённой кашей. Это абсолютно две разные каши.

         Т.к. я молочные каши не ем, то по вкусовым ощущениям не могу сказать какая каша лучше, а какая хуже. Мне кажется, что они обе вкусные, но при этом имеют отличие. Иначе бы муж при заказе каш не делал бы особого акцента на крупу, из которой  бы хотел отведать кашу.

          Единственное, как вы сможете дать им вкусовые характеристики – это приготовить блюда.

         По консистенции пшеничная каша относится к вязким. Она благотворно влияет на слизистую оболочку желудка. Хорошо усваивается. В приготовление — проста.

      Первоначальный состав продуктов.

            Как мы видим наша молочная пшеничная каша, имеет простой состав: молоко, воду, пшеницу, сахар, соль и масло.

      Пошаговое описание с фото молочная пшеничная каша.

      1. Подготовка пшеницы и молочной основы.

         В 2-х литровой кастрюле с толстым дном смешиваю 3 стакана молока и 1 стакан воды. Добавляем сахар и соль. Ставим на сильный огонь, и периодически помешиваем, чтобы не пригорело.

         В кастрюле с двойным или толстым дном молоко практически не пригорает, а вот если вы пользуетесь эмалированной кастрюлей, то будьте бдительны. Во – первых огонь должен быть не сильный, а средний. Во – вторых под кастрюлю лучше положить рассекатель. В – третьих жидкость нужно почаще перемешивать.

         Пусть жидкость нагревается, займёмся пшеницей. Как и всю крупу (кроме манки) её нужно промыть в прохладной воде и хорошо сцедить воду.  

         Примерно через 6 минут, на поверхности молока появится легкая пена, вот сейчас нам нужно заложить  в кастрюлю промытую крупу и хорошенько перемешать содержимое.

        

      2. Процесс приготовления.

         Варим кашу на среднем огне 10 минут (периодически помешивая). Затем убавляем огонь до минимума и варим ещё 5 минут (непрерывно помешивая).

         По истечении 5 минут, добавляем масло, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться 10 минут.

         Если у вас эмалированная кастрюля, то дополнительно укутайте её полотенцем.

          Вот такая вязкая пшеничная каша получилась у меня. Вы можете уменьшить количество пшеницы, тогда у вас будет она  по жиже. Но в любом случае желаю получить от процесса приготовления приятные эмоции.

      Всего у нас получается 3 порции (по 400гр).

      Общее время приготовления – 45 минут

      Приятного аппетита!

      Винтажная открытка 1920-х годов Кормить его овсянкой! DACHSHUND и Little BOY Photo Memorabilia Landau Art & Collectibles safarni.org

      Такса и МАЛЬЧИК, кормящие его старинной овсянкой. ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ ВИНТАЖНАЯ ОТКРЫТКА Маленький мальчик кормит свою таксу кашей! Фотография LANDAU, Парижская ассоциация Braun & Cie Alsacienne et Lorraine de Puériculture c1920-е гг. Сообщение на спине Состояние: Хорошее, немного изношен, в области ножек стола есть небольшая царапина. ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ ВИНТАЖНАЯ ОТКРЫТКА。Маленький мальчик кормит свою таксу кашой! 。Фото LANDAU, Paris。Braun & Cie。Association Alsacienne et Lorraine de Puériculture。c1920-е。Сообщение на спине: Состояние: Хорошее, немного потрепано, есть небольшая царапина в области ножек стола 。。



      Винтажная открытка 1920-х годов Кормим его овсянкой! Такса и маленький мальчик, фото Ландау

      Крылья из гравированного стекла.Minus Zero 2018 Pin LE 50. Фестиваль антикварной гравюры 1778 года в честь Конфуция, Бездымный порох для револьвера «Яблочко» Жестяная банка от Hercules Powder Co Wilmington DE. Современный принт Парижский плакат, Колорадо-Рэпидс Парк товаров для спортов Колорадо-Рэпидс Искусство Колорадо-Рэпидс Печать футбольного искусства, керамическая звезда, холст в рамке, металлический или акриловый принт, Атланта, Джорджия, линия горизонта, черно-белая фотобумага, декор стен, художественная фотография.Pink Ballerinas Digital Paper Pack Мгновенная загрузка. Фокусная трубка для фристайла. Под вашими шрамами плакат без рамки холст с рамкой. Ручная работа из смолы, светящейся в темноте, миниатюрная фигурка кальмаров осьминога Дамбо, настольный питомец, пистолет Glock, холодное литье из бронзы, презентация, цветы орхидей, живопись, оригинальная цветочная живопись 5 x 7 \ u201d. Винтажная подписанная японская ваза Кутани Коричнево-кремовая с цветами Красивая ваза с бутонами Кутани, Девушка-подсолнух Черное искусство Сияющее искусство природы Цветочная тема Черная девушка Магия Спальня Искусство стены.Нейтральный принт Boho Абстрактное искусство Абстрактный принт Цветочный принт Цветочная линия Art Цветочный принт Line Art Print Бохо-искусство, Луг Природное искусство Искусство стены в фермерском доме Абстрактная ботаническая живопись Акриловая живопись на бумаге 5.5×8.5. или Ридлинг синицы животные птицы животные принты Бородатая синица птица отпечатки дикой природы отпечатки дикой природы.


      Рецепт цельной овсяной каши — Любовь и лимоны

      Этот рецепт цельной овсяной каши превратил меня из скептика овсяной каши в преданного фаната! Сливочный, сытный и согревающий, он может быть сладким или соленым.

      Не секрет, что я не был большим поклонником овсянки. Понимаете, каждое утро в колледже я готовила на завтрак овсяные хлопья быстрого приготовления. Они были дешевыми, быстрыми и наполнили меня, но после многих лет употребления их в пищу изо дня в день мне надоели их мягкая текстура и мягкий вкус. Я думал, что ничто не сможет убедить меня снова попробовать овсянку, пока я не увидел раздел о кашах в новой книге Эми Чаплин «Приготовление цельных продуктов каждый день».

      Я был поклонником Эми в течение многих лет — она ​​бывший шеф-повар Angelica Kitchen (ресторан Нью-Йорка, который впервые вдохновил меня есть больше растительной пищи) и ее первой книги «Дома во всей еде». Кухня — одна из моих самых любимых кулинарных книг.Ее вторая книга, безусловно, оправдала ожидания — она ​​наполнена великолепными фотографиями и рецептами хлеба на растительной основе, супов, соусов и многого другого! Каждая глава состоит из нескольких базовых рецептов с вариациями, которые я люблю (см. Здесь, здесь и здесь). Книга наполнена креативными идеями, но раздел «Каши» выглядел настолько потрясающе и изобретательно, что, несмотря на мое отвращение к горячей овсяной каше, у меня было , чтобы попробовать ее рецепты овсянки.

      Каша и овсянка

      Как объясняет Эми в своей книге, овсянка — это разновидность каши, но ее необязательно готовить только из овса, и она не обязательно должна быть сладкой.Она делится рецептами приготовления его из зерен от черного риса до проса. Помимо базового рецепта для каждого зерна, у нее есть бесконечное количество идей для сладких и соленых начинок, а также информация о пищевой ценности ингредиентов.

      Отложив в сторону свои сомнения, связанные с овсянкой, я решил попробовать ее цельную овсяную кашу. Вместо того, чтобы использовать цельную овсяную крупу или даже овсяные хлопья, Эми использует цельную овсяную крупу , которую я нашел в оптовом отделе моего продуктового магазина . Она начинает с того, что замачивает их на ночь и слегка перемешивает.При приготовлении получается сытная, сочно сливочная каша. Честно говоря, они превратили меня в овсянку! Мягкая, сытная и восхитительная каша по ее рецепту идеально подходит для разогрева прохладным осенним утром.

      Варианты рецептов каши

      После того, как я сделал базовый рецепт, я попробовал два из предложенных Эми вариантов:

      • Мускатный орех и имбирь — Для этого варианта Эми добавляет кубики зимней тыквы и имбиря в овсяные хлопья, пока они кипятятся .По рецепту Эми получается простой, вкусный завтрак с чистым ароматом. Я немного подправил свой чесноком и дополнительным тамари. Я также подала его с небольшим количеством обжаренного кунжутного масла в дополнение к петрушке, зеленому луку и травам, которые посоветовала Эми.
      • Мисо и авокадо — Мисо и авокадо делают это блюдо очень ароматным и бархатистым. После того, как вы добавите мисо, крупа станет значительно тоньше. Продолжайте готовить, пока он не загустеет, около 20 минут, часто помешивая.Сверху посыпьте авокадо, кунжутом, зеленым луком и тамари и наслаждайтесь!

      Мне понравились оба этих пикантных варианта, но если вы предпочитаете более сладкий завтрак, вы все равно можете использовать базовый рецепт! Сверху посыпьте сушеными или свежими фруктами, орехами и семенами, греческим йогуртом, кленовым сиропом, коричневым сахаром или немного кокосового молока. Или добавьте в овсяную основу такие специи, как корица, мускатный орех или кардамон.

      Эта каша хорошо хранится в холодильнике, поэтому сделайте одну порцию и наслаждайтесь ею всю неделю! Как вариант, приготовьте базовый рецепт заранее и каждый день готовьте миску каши с разными начинками.Разогрейте остатки на плите и при необходимости добавьте молоко или воду, чтобы получить идеальную кремообразную консистенцию.

      Если вам нравится этот рецепт каши…

      Попробуйте мой пудинг с чиа, овсянку, овсянку на ночь или запеченную овсянку! Или прочтите этот пост с множеством идей для здорового завтрака!

      Каша

      Время приготовления: 10 минут

      Время приготовления: 20 минут

      Общее время: 30 минут

      Порций 4

      Вам понравится этот рецепт полезной каши для завтрака! Сделанный из цельной овсяной крупы, он очень сливочный, сытный и сытный.Адаптировано из книги Эми Чаплин «Готовим пищу каждый день».
      Цельнозерновая овсяная каша
      • 1 стакан цельной овсяной крупы, замоченной на ночь * (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ)
      • 4 стакана дополнительной фильтрованной воды
      • Щепотка морской соли
      Вариант 1: Мускатная тыква и имбирь
      • Ингредиенты для 1 рецепт цельнозерновой овсяной каши, выше
      • 3 ½ стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
      • 1 столовая ложка тамари, больше для сервировки
      • 4 чайные ложки тертого свежего имбиря
      • ½ зубчика чеснока, тертого
      • для подачи: лук-шалот, поджаренная пепита петрушка, поджаренное кунжутное масло
      Вариант 2: Мисо и авокадо
      • Ингредиенты для 1 рецепта Цельнозерновая овсяная каша, выше
      • 1 столовая ложка белой пасты мисо
      • для подачи: авокадо, тамари, зеленый лук, семена кунжута, микрозелень

      • Для овсяной каши (базовый рецепт): Слейте воду, промойте овсяную крупу и переложите ее в блендер.Добавьте 4 стакана пресной воды и взбивайте, пока зерна не станут крупно измельченными. Перелейте в кастрюлю среднего размера и на сильном огне доведите до кипения, часто помешивая. Накройте кастрюлю, убавьте огонь до минимума и тушите 30 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание, пока зерна не станут мягкими, а каша не станет кремообразной. Подавать в горячем виде с желаемой начинкой.

      • Вариант ореховой тыквы и имбиря: Следуйте инструкциям для рецепта овсяной каши выше, добавив в кастрюлю кабачок, имбирь и чеснок вместе с овсяной смесью и готовьте, как указано, пока каша не станет кремообразной и кабачки мягкие.Добавьте тамари и отрегулируйте приправу по вкусу. Украсить зеленым луком, пепитасом, петрушкой и подавать с кунжутным маслом и тамари, чтобы сбрызнуть.

      • Для варианта мисо и авокадо: Следуйте инструкциям для рецепта овсяной каши выше. Когда каша загустеет, выключите огонь и перемешайте пасту мисо с горячей кашей, пока она не растворится. Если к этому моменту каша становится более жидкой (как у меня), продолжайте помешивать на слабом огне, пока она не загустеет, 15–20 минут.Подавать с нарезанным авокадо, тамари, зеленым луком, семенами кунжута и зеленью.

      * Вы НЕ МОЖЕТЕ заменить овсяные хлопья в этом рецепте на овсяные хлопья или овсяные хлопья, потому что соотношение воды будет неправильным и ваша каша не загустеет. Если вы хотите использовать другой сорт овса, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке овса.

      Пожалуйста, каша горячая

      Просмотров: 844

      Мы заметили, что приближается осенний холод! Если вам нужно взбодриться свежим утром, чтобы согреться, каша стала фаворитом многих поколений.Подвигайся, скромный завтрак. Здоровый или декадентский. Несладкий или сладкий. Наши идеи начинки превратят вашу кашу в сытный и сытный застолье.

      Для каши можно выбрать

      • Овес традиционный
      • Шрот пшенный
      • Манная крупа
      • Рожь

      Или один из вариантов без глютена

      • Гречка
      • Кукурузная мука
      • Рис
      • Амарант
      • Киноа

      Как это сделать

      Каша может быть приготовлена ​​для удовлетворения большинства диетических требований.Есть множество рецептов, передаваемых через семьи. Если вам нужен традиционный метод, у Джейми Оливера есть видео «Как приготовить кашу» ниже. Это видео имеет субтитры.

      Существует множество различных методов, которые вы можете попробовать, в зависимости от ваших навыков и ограничений по времени. Вы можете приготовить заранее, замочить на ночь, сделать 2-х минутную микроволновку или даже запеченную в духовке кашу. Вот 30 главных идей для начала. Адаптируйте к диетическим требованиям и вкусу по мере необходимости.

      Для начинки, почему бы не попробовать …?

      • Ложка шоколадно-ореховой пасты, нарезанные апельсины и маскарпоне
      • Ежевика с добавлением семян ванили
      • Черника, тертый имбирь и маскарпоне
      • Семена чиа, смесь семян льна, подсолнечника и миндаля (LSA), смородина
      • Семена чиа, нарезанный банан и черника
      • Кокосовая стружка, черника, немного цедры лимона
      • Кокосовая стружка, розовая вода и нарезанные абрикосы
      • Джем из гуавы, смешанный с кокосовой стружкой.Добавьте немного тертого имбиря для приключений
        • .
      • Персики на гриле
      • Молотый мускатный орех, тушеные яблоки
      • Инжир, немного меда и козий творог
      • Самостоятельная смесь свежих ягод или с небольшим количеством маскарпоне
      • Мармелад, черника и корица
      • Кленовый сироп, смесь ягод и немного сахарной пудры
      • Дольки апельсина и немного сырого какао-порошка (или темного шоколада для декадентов)
      • Вода из цветов апельсина и нарезанные финики
      • Персик, патока и миндальные хлопья
      • Йогурт и мед без добавок
      • Соленый карамельный соус и рюмка кофе
      • Груша и грецкие орехи нарезанные
      • Яблоко нарезанное (такие как гала) с добавлением коричневого сахара и нотками корицы
      • Нарезанные финики и немного золотистого сиропа
      • Нарезанный банан сбрызнуть сиропом из коричневого риса *
      • Нарезанный миндаль, сбрызнутый золотистым сиропом
      • Тушеные абрикосы и жареный миндаль
      • Клубника и айва пашот
      • Тушеный ревень, ложка простого йогурта и немного меда
      • Султан, нарезанное яблоко и мед
      • Консервы из слив и меда
      • Патока и нарезанное яблоко

      Вы можете сделать это вызовом по рецепту.Посмотрите, кто может придумать лучшую проверенную комбинацию?

      * Сироп из коричневого риса — прекрасная веганская альтернатива меду.
      ИДЕИ предоставляют информацию, чтобы вы могли жить.

      Как приготовить отвар (китайскую рисовую кашу)

      Пищевая ценность (на порцию)
      119 калорий
      1 г жир
      24 г Углеводы
      2 г Белок
      Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
      Пищевая ценность
      Порций: 6
      Сумма на порцию
      калорий 119
      % Дневная стоимость *
      1 г 2%
      Насыщенные жиры 0 г 1%
      0 мг 0%
      598 мг 26%
      24 г 9%
      Пищевые волокна 0 г 2%
      2 г
      Кальций 83 мг 6%
      *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

      (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

      Отвар (粥 или 稀飯) — это классическое китайское блюдо для завтрака. Он также является основным продуктом питания во многих других странах, включая Бирму, Индонезию, Японию и даже в некоторых странах Европы. По сути, отвар — это рисовая каша, приготовленная путем кипячения риса в большом количестве воды, пока он не превратится в консистенцию, похожую на пудинг.

      При приготовлении на воде вкус отвара очень мягкий, но есть много способов добавить сладкие или пикантные нотки. Для другой основы переключитесь на говяжий, куриный или овощной бульон (или используйте равные части воды и бульона), и рис впитает этот аромат во время приготовления. Вы также можете добавить ароматизаторы, такие как измельченный имбирь и чеснок, и начинки, такие как курица или грибы. Возможности вкуса ограничены только вашим воображением и ингредиентами на вашей кухне. Отвар часто подают с китайскими хлопьями ( youtiao , 油條), а жареное тесто окунают в отвар.

      Хотя отвар едят все члены семьи, его чаще всего подают детям и людям, которые болеют или выздоравливают, поскольку он питателен и легко усваивается. Это также невероятно экономично — 3/4 стакана риса превращается в 6 стаканов каши — и традиционно использовалось для растягивания риса, когда еды не хватает.

      Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт китайской рисовой каши (отвар) «Собери вместе»

      «Экономное блюдо, которое легко приготовить — я использовал воду, и оно было хорошим — именно то, что вы ожидаете от простой каши, которой вы добавите аромат позже.Терпение является ключевым моментом в ожидании, пока он перестанет готовиться. Очистить кастрюлю оказалось проще, чем ожидалось, а оставшийся отвар прекрасно разогревается в микроволновой печи », — Коллин Грэм.

      • 3/4 стакана длиннозерного риса
      • 8 стаканов воды (или заменителя куриного, овощного или говяжьего бульона)
      • Метод 1: 1 чайная ложка соли
      • Метод 2: 1 чайная ложка подсолнечного масла (или арахисового, растительного или оливкового масла)
      • По желанию: измельченный имбирь, измельченный чеснок, корень лотоса, орехи гинкго, измельченная курица, измельченная свинина, бок-чой, яйцо всмятку, измельченный арахис и т. Д.

      Есть три метода приготовления отвара, каждый из которых дает немного разную консистенцию. Если в какой-то момент вы почувствуете, что отвар слишком густой, вы можете добавить в смесь немного кипятка.

      Метод 1

      1. Соберите ингредиенты.

        Ель

      2. Промойте рис и замочите в воде на 30 минут; затем слейте воду.

        Ель

      3. В большой кастрюле или голландской духовке доведите до кипения рис и 8 стаканов воды или бульона.

        Ель

      4. Когда рис закипит, убавьте огонь до средне-слабого. Накройте кастрюлю крышкой, наклонив ее, чтобы выпустить пар (так же, как при приготовлении белого риса).

        Ель

      5. Готовьте на среднем-слабом или слабом огне, периодически помешивая, пока рис не станет густой кремообразной консистенции каши. Это может занять от 1,5 до 1 3/4 часа.

        Ель

      6. Посолите, попробуйте по вкусу и по желанию добавьте приправы или начинки.

        Ель

      Метод 2

      1. Промойте и промойте рис и замочите рис в воде на 30 минут; затем слейте воду.

        Ель

      2. Добавьте к рису 1 чайную ложку масла и равномерно перемешайте. Добавление масла может помочь рису приготовиться быстрее, а также сделать отвар более гладким и мягким по текстуре.

        Ель

      3. В большой кастрюле или голландской духовке вскипятите воду и добавьте рис.

        Ель

      4. Убавьте огонь до среднего и продолжайте помешивать рис в течение 5 минут.

        Ель

      5. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 45 минут. Вы можете наклонить крышку, чтобы пар вышел. Приправьте по вкусу и добавьте начинку на ваш выбор.

      Метод 3

      1. Промойте и промойте рис и замочите рис в воде на 30 минут, затем слейте воду.

        Ель

      2. Положите рис в пакет для заморозки и заморозьте на 2–3 часа. Это может привести к более гладкой текстуре отвара.

        Ель

      3. Вскипятите 1 литр воды в большой кастрюле или голландской духовке, а затем добавьте в кипящую воду замороженный рис.

        Ель

      4. Снова доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 15 минут.

        Ель

      5. Выключите огонь и накройте крышкой; дайте настояться 15 минут, прежде чем добавлять приправы и начинку на ваш выбор.

      Как подать

      Нет никаких правил относительно того, что можно добавлять в отвар.Обычно люди добавляют мясо, рыбу, овощи и зелень:

      • В качестве протеина добавьте вареную измельченную курицу, свиной фарш, китайскую колбасу или яйцо всмятку.
      • Приготовленные грибы, бок-чой, пекинская капуста и побеги бамбука станут прекрасным дополнением.
      • Вы также можете добавить классические китайские ингредиенты, такие как тертый корень лотоса и орехи гинкго.
      • Добавьте хрустящую корочку с измельченным арахисом или яркости с помощью свежей кинзы или тайского базилика.
      • Сделайте сладкую версию отвара с изюмом, китайскими финиками (мармеладом) и небольшим количеством каменного сахара.

      Подсказки

      • Рис будет продолжать впитывать жидкость, пока не будет. Если отвар не такой густой, как вам хотелось бы, снимите кастрюлю с огня, накройте ее и дайте постоять примерно 15 минут.
      • Храните оставшийся отвар в закрытом контейнере в холодильнике. Он может храниться до пяти дней.
      • Медленно разогрейте отвар в микроволновой печи или на плите, пока он не станет теплым. При необходимости добавьте еще немного жидкости, чтобы каша разрыхлялась.

      Какой сорт риса лучше всего подходит для отваги?

      Отвар можно приготовить из самых разных сортов риса. Если хотите, используйте простой белый длиннозерный рис; Жасминовый рис также является фаворитом. Из других сортов длиннозернистого риса, например, басмати, получается хороший отвар, и даже короткозернистый рис подойдет. Время приготовления может варьироваться в зависимости от любого из этих вариантов. Чтобы приготовить отвар с коричневым рисом, увеличьте время замачивания до 1–3 часов и помните, что приготовление может занять больше времени.

      Полезен ли отвар?

      Как простая рисовая каша, отвар — отличный способ воспользоваться преимуществами зерен для здоровья. Отвар — хороший источник углеводов и белков, почти без жира и сахара, а высокое содержание воды оказывает увлажняющее действие. Отвар был основным продуктом китайской диеты на протяжении веков и играл важную роль в традиционной китайской медицине. Эта простая комфортная пища легко переваривается и часто используется для снятия дискомфорта в желудочно-кишечном тракте.Эти преимущества часто усиливаются ароматизирующими ингредиентами. Например, одна популярная комбинация отвара — имбирь и чеснок: корень имбиря традиционно используется для облегчения проблем с пищеварением, а чеснок издавна используется для лечения болезней, включая простуду и грипп.

      Просто каша | Cuisinicity

      Вам знакомо то холодное утро, когда вы встаете и просто жаждете теплого, сливочного, вкусного и приятного завтрака, чтобы начать день? Что ж, если вы понимаете, о чем я, то это каша для вас! О МОЕ ДОБРОЕ , так приятно и утешительно! Я люблю добавлять нарезанный спелый банан и / или изюм, чтобы подсластить его, но подойдут любые свежие фрукты.Ничего особенного в напряженное утро; единственное, что нужно учитывать, — это 15 минут, чтобы закипеть, но на самом деле — вот и все! Я надел свой в 7:00 утра, и к 7:18 он достаточно остыл, чтобы Гейб мог наслаждаться, выходя за дверь!


      Просто каша

      * Cuisinicity Tip : Используйте чашки миндального молока, если хотите, чтобы ваше было еще более «сливочным».

      Автор: Кэтрин Кац

      Количество порций: 1

      Ингредиенты

      • 1 стакан воды
      • ¼ стакана миндального молока (несладкого)
      • стакана овсяных хлопьев
      • посыпать корицей
      • нарезать ломтики свежих фруктов или изюма

      Инструкции

      1. Налейте воду и миндальное молоко в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.
      2. Вылейте овсяные хлопья в кипящую жидкость в кастрюле, перемешайте один раз и уменьшите огонь до и продолжайте варить без крышки в течение 15 минут (это важно, чтобы миндальное молоко не вскипело. !).
      3. Не мешайте после этого — просто позвольте ему сделать свое дело, пока ваш таймер не сработает !
      4. Выключите плиту. Каша все еще будет немного «жидкой» на этом этапе — это намеренно — она загустеет до идеальной кремовой консистенции к тому времени, когда вы переложите ее в миску, и она успела немного остыть ( 2 минуты!) .
      5. Вылейте кашу в миску, добавьте корицу и любые нарезанные фрукты и перемешайте, чтобы они остыли.

      3.2.2802


      Гейб (тогда 15 лет — в те дни, когда я водил его в школу!) Ел свою кашу по пути к двери — буквально рюкзак и все! Я только что заметил время на часах !! Как видите, он даже не ждет холодного дня, чтобы получить этот теплый вкусный завтрак — по словам Гейба, любой день — хороший день для овсянки!

      7 разных видов каши (серьезно?)

      Узнайте все о различных видах каши, ее увлекательной истории и существовании с древних времен, а также о невероятной пользе этого простого блюда для здоровья.

      В детстве терпеть не могла каш. Теперь мне это нравится.

      Что действительно удивительно, так это то, что моим маленьким детям это нравится. Иди разберись. На самом деле, это хорошо, потому что он полезнее, чем большинство других вариантов завтрака.

      Каша может показаться очень простой и безвкусной, но это единственное блюдо, которому удалось изменить историю кулинарного мира. Это также одно из первых блюд, которые научился готовить человечество. Это говорит о том, что происхождение и история каши восходит к тысячелетиям, когда-то она была основным продуктом питания многих древних групп людей.

      Связанный: Виды риса | Тенденции знаменитостей в еде | Цитаты о еде | Типы еды | Веганский рецепт овсянки на ночь

      История каши

      Самый ранний вид каши готовили просто из любого вида зерна, смешанного с молоком или водой. Это блюдо лучше всего подавать горячим и мягким, поэтому многие люди часто называют его «домашней едой». Интересно, что каша считается пищей, которая очень помогла человечеству во время его пребывания на Земле.

      С древних времен каша представляла собой идеальную пищу для комфорта для многих людей во всем мире. Фактор комфорта также заключается в том, что его легко и просто приготовить, и из него получается вкусная, теплая и питательная миска с едой.

      Достаточно увлекательно, археологи говорят, что они нашли следы дикого овса почти 32000 лет назад. Это стало настоящим открытием, потому что дикий овес — распространенный и популярный ингредиент, который используется для приготовления каши.

      Принимая во внимание тот факт, что каша — это просто смесь множества различных зерен, можно предположить, что это блюдо было изобретено очень давно, потому что зерна были основным ингредиентом в рационе большинства древних цивилизаций.

      Кроме того, в раннем каменном веке женщины кормили своих детей грудью даже до тех пор, пока они не достигли шестилетнего возраста. Это связано с тем, что грубая пища, которую люди ели в то время, была слишком жесткой для детей, поскольку у них не развились зубы, которые могли бы помочь им пережевывать пищу.Однако в конце концов женщины поняли, что они могут кормить своих детей кашеобразными крупами в виде каши, и довольно скоро перестали кормить своих детей грудью.

      Согласно другим историческим свидетельствам, древние греки обычно ели два раза в день. Первый прием пищи был разновидностью каши, а второй прием пищи — другой кашей. Говорят, что воины Ганнибала также ели кашу, когда совершали свой знаменитый переход через Альпы.

      Польза каши для здоровья

      Многие люди часто описывают кашу как «мягкую липкую массу», но вы будете удивлены, узнав, что на самом деле она имеет множество преимуществ для здоровья .А что касается мягкости, вы всегда можете подправить любую приготовленную вами кашу на свой вкус!

      На первый взгляд каша может даже совсем убить аппетит. Однако есть причина, по которой люди со всего мира обязательно едят его на завтрак и включают в свой ежедневный рацион.

      Существует множество причин его популярности во всем мире, и как только вы узнаете все его преимущества, следующее, что вы узнаете, вы можете приготовить себе миску горячей каши!

      Он богат питательными веществами

      Это само собой разумеется, так как все виды злаков обогащены необходимыми питательными веществами, в которых нуждается наш организм.Итак, естественно, что каша также богата всеми этими витаминами и минералами. Он содержит большое количество кальция и фосфора, которые обеспечивают отличное здоровье костей. Кроме того, он также содержит железо, которое является жизненно важным минералом, необходимым для ускоренного метаболизма.

      Это заставляет вас чувствовать себя сытым

      Одна из причин, по которой кашу чаще всего едят на завтрак, заключается в том, что она содержит большое количество клетчатки. Его содержание клетчатки в значительной степени способствует его многочисленным преимуществам для здоровья.Клетчатка помогает почувствовать сытость, не добавляя лишних калорий. Он также борется с запорами и значительно помогает контролировать пищеварение. Например, овес содержит растворимую клетчатку, которая помогает контролировать уровень холестерина в крови в организме.

      Помогает похудеть

      Принято считать, что зерно способствует увеличению веса из-за высокого содержания углеводов. Вероятно, поэтому люди, следящие за весом, никогда не едят каш или какие-либо блюда на основе злаков.Однако зерновые действительно могут помочь вам похудеть. Исследователи обнаружили, что ячмень помогает снизить аппетит и позволяет дольше чувствовать сытость. Более того, ячмень также помогает снизить риск диабета за счет снижения уровня сахара в крови в организме.

      Помогает уменьшить воспаление

      Как бы удивительно это ни звучало, потребление каши напрямую связано со снижением воспаления в организме. Это гораздо менее известное преимущество каши, о котором большинство людей даже не подозревает. Цельнозерновая пшеница , например, состоит из некоторых полифенолов, которые помогают увеличить количество полезных бактерий в кишечнике, тем самым регулируя воспалительные процессы в организме.

      Каша разных видов

      Каша — это общий термин для обозначения различных способов приготовления злаков в качестве горячих хлопьев.

      Стандартная каша готовится, просто смешивая крупы или крупы с кипящей водой или молоком. Это может показаться неаппетитным, но за прошедшие годы кухни и люди со всего мира представили множество вкусных способов насладиться кашей в любое время дня!

      Интересно, что вы можете есть кашу трижды в день — на завтрак, обед и ужин, и при этом можете наслаждаться разными видами каши при каждом приеме пищи! Взгляните на некоторые из самых популярных сортов каши, которые появились в разных регионах мира.

      1. Конджи

      Также часто называют « каша, которая заменит завтрак ». Отвар — это разновидность китайской рисовой каши, которая довольно популярна во многих азиатских странах. Обычно это блюдо для завтрака, но многие люди также подают его в качестве основного блюда на обед или ужин с различными добавками, такими как овощи или белок.

      Congee также известен под другими распространенными названиями, такими как джук, рисовая каша или Khao tom moo, и обычно его готовят путем варки белого риса в горячей воде до тех пор, пока рисовые зерна не разрушатся.Слово отвар происходит от тамильского слова кандзи , которое раньше было любимой едой древних тамилов, которые в основном проживали в Древней Индии. Английский вариант congee , как полагают, появился благодаря португальским торговцам.

      В самом простом виде отвар — это просто белый рис, который достаточно прокипячен, чтобы получить вязкую, густую консистенцию, похожую на кашу. Однако с годами отвар преодолел несколько культурных барьеров, и вы найдете разные разновидности этой каши не только по всей Азии, но и по всему миру.

      Когда рис достигнет состояния каши , вы можете подавать его разными способами с вашими любимыми начинками и ингредиентами. Многие люди творчески подходят к приправам и часто сочетают свой отвар с такими вещами, как белый перец, зеленый лук, соевый соус, арахис, яйца-пашот и многие другие. В Китае, например, отвар часто подают с солеными утиными яйцами, пастой из ельца, салатом, маринованным тофу и побегами бамбука.

      Интересно, что в древние времена отвар был традиционной домашней едой в китайской кулинарной культуре и на протяжении веков занимал очень важное место в их кулинарном мире.Его также давали младенцам, больным и пожилым людям, учитывая его мягкую консистенцию и целебные свойства. Только после того, как отвар приобрел такую ​​популярность, он стал основным блюдом во многих кухнях.

      2. Крупа

      Это тип измельченной кукурузной каши индейского происхождения. Это очень популярное блюдо для завтрака на юге Соединенных Штатов, которое очень похоже на поленту. Изначально крупа начиналась как типичное блюдо южной кухни, но со временем перешла от скромного блюда для завтрака к меню нескольких ресторанов в качестве восхитительного основного блюда или даже основного блюда.

      Крупа в основном представляет собой сушеную и измельченную кукурузу, полученную из кочанной или белой кукурузы. Кукурузную муку варят, пока она не станет очень густой, липкой и похожей на кашу. Затем его приправляют различными специями и подают с гарниром и приправами.

      Слово «крупа» является производным от древнеанглийского слова grytt , что означает «грубая мука». Это блюдо из каши появилось в основном в 16, -м, -м веке по рецепту индейского племени Маскоги.В то время коренные жители Северной Америки также ели обычное блюдо из кукурузного пюре, так как кукуруза была одной из их основных культур. Они называли это блюдо «рокахомине». Затем это блюдо было представлено европейцам, пришедшим в Америку, а позже колонисты сократили название до «хомини».

      С тех пор крупа стала официальной едой, и большинство людей начали подавать и есть ее с креветками, что превратило эту простую кашу из крупы во что-то очень вкусное.В настоящее время крупа изготавливается либо из измельченной кукурузы, либо из муки грубого помола, которую сначала варят, а затем часто смешивают с молоком и маслом.

      Крупа также содержит различных полезных для здоровья свойств , что также является одной из причин, по которой ее часто едят на завтрак. Они содержат множество антиоксидантов, которые защищают клетки организма от повреждений. Крупа также содержит такие соединения, как лютеин и зеаксантин, которые, как считается, защищают нас от дегенеративных заболеваний глаз.

      3. Харисса

      Это известное армянское блюдо из каши, родом из Араратской равнины. Обычно его делают из коркот, из жареной, треснувшей или сушеной пшеницы. Традиционная харисса также содержит жирное мясо, обычно баранину или курицу. Вариантом традиционной армянской хариссы являются арабские зайцы, очень популярное блюдо в арабских странах Персидского залива. Он также сделан из того же сорта пшеницы, и его консистенция в основном похожа на кашу, но также может быть похожа на клецки.

      Harees или harissa происходит от арабского глагола harasa, , что переводится как «размять или раздавить». Происхождение этого блюда из каши имеет довольно интересную историю. Согласно армянским преданиям, Григорий Просветитель когда-то раздавал людям благотворительную трапезу, так как он был также известен как Святой покровитель Армении. Однако еды не хватало, чтобы подавать ее огромным толпам, поэтому он добавил пшеницу в кастрюли. С тех пор харисса стала предлагаться в качестве благотворительной трапезы, а также стала национальным блюдом Армении.

      В Армении харисса традиционно подается в день Пасхи , и в религиозные дни; мясо в каше заменяется различными травами. Основной метод приготовления традиционной хариссы заключается в замачивании пшеницы на ночь, а затем ее кипячении с маслом, мясом и приправами.

      4. Овсянка

      То, что начиналось как сытный и здоровый утренний обед, теперь стало одной из самых больших и популярных тенденций в области питания во всем мире! Овсянка должна быть одним из наиболее часто употребляемых видов каши не только из-за ее невероятной пользы для здоровья, но и из-за ее богатого, восхитительного и сливочного вкуса.

      Овсяные хлопья могут быть приготовлены из различных видов овса, таких как овсяные хлопья, молотый овес, дробленый овес или стальной овес. Молотый овес также называют белым овсом, в то время как стальной овес называют овсяными хлопьями с булавочной головкой или грубой овсянкой. Типичная овсяная каша на завтрак готовится путем варки любого вида овса до густой консистенции. Затем его смешивают с молоком или водой с добавлением щепотки соли для усиления вкуса. Начинки для овсянки обычно включают кленовый сироп, коричневый сахар, мед, изюм и различные виды орехов.

      Однако в разных кухнях овсянка не обязательно является блюдом для завтрака. Многие люди едят его на ужин или в качестве гарнира, когда овес сначала готовят в овощном бульоне с большим количеством соли и перца. Затем его смешивают с овощами, которые обычно включают зелень, морковь, картофель и горох.

      При приготовлении овсянки в качестве вечернего перекуса или сладкого угощения некоторые из самых популярных ингредиентов, которые сочетаются с кашей, — это измельченные крекеры из грубого помола, измельченные орехи, сушеные кокосовые хлопья, кусочки мюсли или даже сгущенное молоко.

      Ключевым или звездным ингредиентом овсянки является овес, который является одним из самых полезных зерен на Земле. Они предлагают множество преимуществ для здоровья , что делает их невероятно питательными и питательными. Овес богат необходимыми минералами и витаминами, такими как марганец, фолиевая кислота, магний, фосфор, железо, цинк, медь и многие другие. Они также содержат бета-глюкановую клетчатку, которая, как известно, значительно снижает уровень холестерина и предотвращает риск сердечных заболеваний.

      5.Genfo

      Также известный как га’ат, генфо — это густая каша, приготовленная из различных зерен и смешанных бобовых, включая нут, пшеницу, ячмень, просо, кукурузу, сою, эфиопский овес, желтый горох и сорго.

      Genfo чаще всего употребляется в Эфиопии в качестве основного продукта завтрака и часто употребляется с ложкой йогурта или масла со специями под названием kibe . По сравнению с другими типами каши, Genfo более жесткая, поэтому обычно выглядит как большой шар на тарелке.

      Стандартный способ приготовления Genfo — это смешать предпочитаемые зерна или бобовые с водой и непрерывно перемешивать деревянной ложкой, пока они не превратятся в гладкую, густую, похожую на кашу пасту. Обычно он представлен в виде большого кургана с отверстием среднего размера в центре. Это отверстие заполнено приправленным топленым маслом, сваренным на медленном огне со специями, такими как корица, пажитник, кардамон, куркума, тмин и кориандр. Или вы также можете заполнить центр смесью специй, содержащей множество ингредиентов, таких как чеснок, имбирь, перец чили и базилик, и многие другие.

      Самый распространенный способ съесть генфо — это разделить кусок жесткой каши и затем окунуть его в смесь специй и масла, которая заполняется в отверстии в центре. Genfo очень похож на другое блюдо из каши под названием asida , , которое сделано из муки и также имеет довольно жесткую текстуру, как и Genfo. Асиду обычно едят в Северной Африке и арабских странах.

      6. Полента

      Очень похожая на крупу, Полента — это измельченная кукурузная каша, которая в основном производится в Италии.Исторически ее готовили из других видов зерен, но современная полента состоит из вареной и измельченной кукурузной муки. В сельской Италии это блюдо еще называют супом из поленты или кукурузной кашей. Хотя поленту чаще всего подают и едят в виде горячей каши, многие люди часто превращают кашу в буханку, которую позже можно жарить на гриле, запекать или жарить.

      При приготовлении поленты важно помнить, что ее нужно готовить на медленном огне на плите с добавлением масла, сливок, молока или воды.Особый сорт кукурузы, который используется для изготовления поленты в Италии, называется кремневой кукурузой, которая имеет довольно грубую текстуру. Из этой кукурузы крупно перемалывают кукурузную муку, которая составляет основу поленты.

      Что касается происхождения поленты, это, несомненно, одно из старейших блюд в истории, которое когда-то употребляли в пищу древние шумеры. В Месопотамии эту кашу готовили в основном из ржи и проса.

      Интересно, что итальянских фермеров ели поленту при каждом приеме пищи, начиная с завтрака и заканчивая ужином.Его часто сочетали с сыром, что создавало классическую комбинацию блюд. В течение долгого времени полента оставалась основным продуктом питания почти во всей Италии.

      Полента не только очень вкусная, но и очень богата своей пищевой ценностью . Это отличный источник клетчатки и белка, поскольку он полностью обогащен необходимыми минералами и витаминами. Он также не содержит глютена, что делает поленту очень безопасным вариантом питания для всех людей с чувствительностью к глютену.Кроме того, полента также содержит большое количество сложных углеводов, которые медленно расщепляются в организме, что, в свою очередь, контролирует уровень сахара в крови.

      7. Пудинг для специй

      Наиболее тесно связанный с колониальной историей Новой Англии, фаст-пудинг — это разновидность каши, которая начиналась как восхитительный десерт на основе злаков в Европе и постепенно превратилась в совершенно уникальный вид американского основного продукта.

      Пудинг для специй — это каша или пудинг, в состав которой входит пшеничная или кукурузная мука, размешанная в молоке или воде для получения густого кашицеобразного теста.В Соединенных Штатах эту богатую кашу обычно готовят из молотой индийской кукурузы. Термин «поспешный» относится к тому, что это, как правило, более абстрактный тип пищи, которая обычно собирается в одном контейнере.

      Происхождение быстрого пудинга восходит к 16 -му веку, когда он веками был резервным блюдом для британцев. Его готовили путем варки пшеничной муки в кипящей воде или молоке до тех пор, пока она не стала напоминать овсяную кашу с точки зрения внешнего вида, консистенции и текстуры.Хотя это скорее оригинальная деревенская версия, многие современные рецепты быстрого приготовления пудинга становятся более привлекательными и вкусными, если посыпать блюдо ложкой мороженого или взбитыми сливками.

      Пудинг для специй также широко известен как индийский пудинг, но между двумя вариантами есть одно главное различие. Индийский пудинг часто включает патоку вместе с дополнительными ароматизаторами, такими как мускатный орех и имбирь. В Новой Англии его называют «классикой для холодной погоды», где он также считается традиционным десертом.Этот вид поспешного пудинга появился в результате того, что английские колонисты преобразовали первоначальную версию в 17 -х годах века, заменив кукурузную муку пшеницей. Они также заменили молоко водой и добавили в блюдо местные подсластители, такие как кленовый сироп, а также специи, такие как молотый имбирь и корица.

      Каша действительно простая, но одно из самых универсальных блюд на все времена! От несладкой каши до сладкой каши, вы можете поэкспериментировать с различными ингредиентами, приправами и приправами и приготовить вкусную теплую тарелку этой комфортной еды!

      Может ли каша мешать похуданию?

      Каша; завтрак из суперпродуктов, который может сильно саботировать вашу потерю веса!

      В этот холодный день, когда я готовлюсь к своему согревающему обеду из молочная каша (первая новость: кашу на обед можно есть) Думаю, я как, то, что похоже на такую ​​маленькую (и очень вкусную) тарелку овса, тоже примерно 440 калорий топлива.Должен сказать, хорошее топливо; некоторые могут даже сказать «супер топливо’. Однако для человека, пытающегося похудеть, у которого относительно небольшой рама, потребляемые 440 калорий — это большая разница в остатке дня. калорийность. Каша довольно питательная.

      Хорошее питание — это обеспечение вашего организма питательными веществами это требует процветания. Хорошая потеря веса — это простая и понятная математика; калорий, которые вы потребляете, ДОЛЖНЫ быть меньше калорий, которые вы потребляете.

      Каша состоит из овсяных хлопьев, смешанных с водой / молоком / овсяным молоком. / ореховое молоко / зебровое молоко, как хотите.Яблочный сок…? Это «Бирчер» … небольшое примечание стороны.

      Овес — самое полезное зерно на земле; там с Раем, Гречка и киноа. Просто они, как правило, дешевле и звучат менее модно. (если вы не используете их латинское название Avena Sativa).

      Они не содержат глютен (нет, это не снижает калорий) , и они являются фантастическим источником витаминов, минералов, клетчатки и антиоксиданты.

      Цельное зерно — это в основном сухие семена, которые растут на подобной траве растения, называемые «злаками».Нет, это не коробка Frosties, хлопья — это на самом деле растение. Овес (в отличие от Frosties) «цельный», что означает все полезные части (отруби и зародыши). оставаться. Из очищенных зерен, таких как Frosties, удалены все части, богатые питательными веществами. и тонна запеченного сахара!

      Одна миска Frosties с полужирным молоком 30 г = 174 калорий.

      Одна миска овса с полуобезжиренным молоком 30 г = 215 калорий.

      Итак, повторюсь: низкокалорийные продукты не обязательно полезны. Высококалорийные продукты не обязательно вредны для здоровья.

      Рассмотрим следующие три миски по 40 г каши:

      1. Моя любимая; 40 г овсяных хлопьев (148 кал), 200 мл Молоко «Арла БОБ» (70 калорий) ½ стакана черники (42 калории) 1 столовая ложка жидкого меда (49 калорий) Хрустящее арахисовое масло Whole Earth без сахара (20 г, чайная ложка… да: чайная ложка — 129 калорий! Итого: 438 калорий . * Прочтите последний раз еще раз, чтобы он хорошо усвоился. Затем подумайте о столовой ложке «здоровой пищи». перекус »из« здорового »орехового масла, который вы иногда употребляете.40г = 258 кал!) *
      2. Леон Каша Богов (овсяная, банановая, органическая шоколадные хлопья и натуральный мед) 441 кал . Однако
      3. Леон Руби Красная каша: молоко, овес, кокос и Миндальное масло, сироп агавы, компот. Всего: 286 калорий (кешью молоко) 332 (коровье молоко).

      Большинство из нас сильно переоценивают размер порций. Мы наливаем в два раза больше овса или крупы, чем нам нужно. Мы не взвешиваем, мы оцениваем.Таким образом, порция «40 г» на самом деле составляет 80 г. 438 калорий внезапно 876.

      Размер порции относится к установленному количеству пищи, основанному на от количества энергии в пище и позволяет сравнивать с другими продуктами питания такой же вес. Размер порции — это то, что человек должен есть. Размер вашей порции может быть меньше размера порции.

      Почему пищевые компании используют термин «размер порции» в качестве описательного термина?

      Циник во мне говорит следующее: «Батончик Go Ahead Healthy Yoghurt стоит всего 74 кал. Большой! Однако это одно печенье, а в упаковке их два.Эта часть написана крошечным шрифтом, который не виден даже в лучших очках.

      В исследовании 2007 года ученые: Прентис, Джебб, Вансинк и Ван Иттерсум обнаружил, что большие порции, особенно вкусной еды, бросают вызов врожденным системам контроля аппетита человека и могут привести к увеличению веса. Обычно, когда дело доходит до более вкусной и короткой еды, мы, кажется, начинаем рассуждать что в нем гораздо меньше калорий, чем есть на самом деле, мы можем съесть больше.

      Пища для размышлений и вывод:

      В идеале мы должны есть пищу, которая питательна для нас, однако, если мы пытаемся похудеть, нам нужно знать о калориях, потому что «хорошо» «полезно для здоровья». а «супер» еда — это если калорий больше, чем вы тратите, вы не похудеете.Контроль порций — это все, и иногда это означает уменьшение калорийности продуктов.
      Наслаждайтесь кашей; попробуйте альтернативу молочным продуктам и посмотрите ореховое масло!

      Фил Джонс

      Фил получил диплом личного тренинга в 2006 году. Это оказалось трамплином для подхода кайдзен к умственному и физическому развитию в области здоровья и фитнеса. Учеба и тренировки привели его по всему миру, а его опыт работы в фитнесе огромен.Он постоянно стремится расширить границы и стать лучше во всем, что он делает. Соревновавшись в таких разнообразных видах спорта, как легкая атлетика, гиревой спорт и бразильское джиу-джитсу, это был эволюционный процесс, который привел его к кроссфиту. Само определение кроссфита (постоянно меняющееся функциональное движение) гарантирует, что его занятия будут интересными и очень эффективными. Любимый фильм: Dumb & Dumber. Любимая еда: рибай, затем немного мороженого (время от времени, очевидно!)

      Последние сообщения Фила Джонса (посмотреть все)

      Фил Джонс

      Фил получил диплом личного тренинга в 2006 году.Это оказалось трамплином для подхода кайдзен как к умственному, так и к физическому развитию в области здоровья и фитнеса. Учеба и тренировки привели его по всему миру, а его опыт работы в фитнесе огромен.

      Украинская кухня фото: 23 лучших блюда украинской кухни

      23 лучших блюда украинской кухни

      Украина по праву может гордиться тем, что удовлетворит вкус даже самого претенциозного гурмана. Украинские застолья описаны Гоголем в его «Вечерах на хуторе близ Диканьки» – что и говорить, наш народ знает толк в еде и отличается гостеприимством.

      В украинской кухне есть традиционные блюда, благодаря которым ее узнают. А если углубиться в кулинарные традиции, то найдутся такие названия и рецепты, которые вас приятно удивят.

      IGotoWorld.com расскажет о лучших национальных блюдах Украины. Готовьте сами или путешествуйте по стране, чтобы попробовать оригинальные блюда в тех областях, где их придумали. И, как говорят украинцы во время застолья «чтоб и елось, и пилось, и хотелось, и моглось»!

      Борщ

      Какой же украинец без борща? Этим традиционным первым блюдом обязательно потчуют иностранцев. В кулинарных книгах мы найдем более 50 рецептов борща, ведь в каждом регионе его готовят по-разному. Наваристый мясной, приправленный салом… Или же постный с фасолью либо грибами – такой варят во время поста, и вегетарианцы тоже будут довольны. Вместо мяса можно класть рыбу. Кроме традиционных свеклы, картофеля, моркови, лука, капусты и томатов, чего только ни добавляют в борщ для пикантности! В некоторых рецептах есть даже яблоки, сухофрукты, чернослив! К борщу часто подают пампушки с чесноком.

      Фестивали борща проводится в одноименном поселке Борщев на Тернопольщине, а также в других регионах Украины. В октябре такой фестиваль состоялся в Харькове – уже третий год подряд. Кстати, выбрать гостиницу в Харькове можно на нашем сайте из 215 вариантов.

      Источник фото: slavskoe.com.ua.

      Сало – это наше все!

      Недаром говорят: сало – украинский наркотик. Без него нам просто никуда. А сколько анекдотов о сале и украинцах! Один кум говорит другому: «Ты слышал, что от сала развивается склероз?» А тот ему в ответ: «А я-то думаю, как съем утром кусок сала, так целый день и не вспоминаю, что есть хочется!» Существует множество рецептов засолки сала. Простейший: измельчить чеснок, смешать с перцем, натереть смесью подчеревину или сало и выдержать в холодильнике дня три. Можно добавить душистые специи.

      Источник фото: varota.com.ua.

      Фестиваль сала уже стал традиционным в Петриковке на Днепропетровщине. А во Львове есть удивительный музей-ресторан «Сало», где проводят жирные вечеринки, подают уникальные конфеты «Сало в шоколаде» и суши-сало.

      Подобрать жилье во Львове не составит труда: на нашем сайте вы найдете более 700 вариантов – от хостела до шикарного отеля.

      Капустняк запорожский

      Если вы попадете на Хортицу, в края казацкой вольницы, на праздники или фестиваль, вам обязательно предложат запорожский капустняк. Традиционно его готовили наваристым – со свининой и шпиком, кислой капустой и пшеном. Если варить на костре с дымком – аромат и вкус восхитительный. Если вы едете в Запорожье, подыскать жилье можно здесь.

      Рецептов капустняка тоже предостаточно, а в Збараже на Тернопольщине проводится посвященный ему фестиваль.

      Источник фото: easy4cook.com.

      Домашние колбасы

      «Грудочка кашки, кольцо колбаски» – помните строчку из украинской колядки? Рождественский стол украинцев не обходится без домашних колбас.

      Вкуснейшие колбасы готовят в Закарпатье – можно надеяться, что вам предложат «натурпродукт», запеченный не в газовой духовке, а в сельской печи, совсем другой запах и вкус пикантнее! Приезжайте в Закарпатье: 10 лучших ресторанов и кафе Ужгорода ждут вас. А подыскать жилье в Ужгороде можно на нашем сайте.

      На Волыни тоже умеют готовить колбасы: в 2015 году в Луцке изготовили самую длинную колбасу – 5 метров – и зафиксировали достижение в Книге рекордов Украины.

      Источник фото: akado.in.ua.

      Холодец

      Не все иностранцы «поймут» наш холодец – заливную закуску из разных видов мяса. Зато венгры точно оценят: у них холодец – тоже национальное блюдо, там даже проводятся фестивали холодца.

      Украинцы традиционно подают холодец с хреном, горчицей.

       Источник фото: happylady.in.ua.

      Варя гуцульская

      Название уже интригует своей самобытностью. Варя гуцульская – это салат родом с Буковины. Он хорош для поста – и сытный, и вкусный. Берется вареная свекла, фасоль и чернослив, приправляется подсолнечным маслом. Если отправляетесь на Буковину, обязательно посетите ее сердце – Черновцы, а вариант размещения можно подобрать на нашем сайте.

      Источник фото: ic.pics.livejournal.com.

      Крученики мясные

      А теперь переходим к мясным шедеврам. Мясо для кручеников (чаще говядина или свинина) отбивается, а затем в них заворачивается начинка, рулет завязывается ниткой. Можно обжаривать и потом тушить. В регионах Украины готовят крученики с разными начинками: рис с луком, яйцо, курага, чернослив… Часто используется грибной фарш. Простор для экспериментов – огромный. Например, для сытных кручеников по-волынски сначала тушат до полуготовности мясо, потом кладут на него кусок сала, прикрывая сверху тушеной капустой, и заворачивают.

      Источник фото: jisty.com.ua.

      Полядвица

      Это блюдо – из серии «вкусно и просто». Весь секрет – в куске хорошей свиной или говяжьей вырезки. Ее мариновали в квасе, обваливали в муке, обжаривали в сливочном масле – и дальше запекали в духовке до готовности. Полядвицу торжественно готовили на Рождество и на Пасху. Современные хозяйки вместо кваса используют лимон: натирают им кусок мяса, а запекать удобно в рукаве.

      Источник фото: intellect-box.at.ua.

      Деруны житомирские

      Украинское Полесье славится урожаями картошки и блюдами из нее. В Коростене на Житомирщине даже установлен памятник деруну! Здесь ежегодно проводится фестиваль, посвященный этому блюду. И каких только дерунов вы ни попробуете: и с мясом, и с сыром, и с грибами, и с творогом. Где остановиться в Житомире? Возможно, подойдет вариант из предложенных нами.

      Источник фото: vkusnodoma.net.

      Белые грибы по-гуцульски

      Рецепт их приготовления очень прост: отварить, поджарить на растительном масле, протушить в сметане или сливках, добавить зеленый лук, петрушку. Но все дело в самих грибах! За ними обязательно нужно отправляться на Буковину, ведь боровики – настоящее достояние здешних лесов.

      Популярны грибные туры на Закарпатье. Но даже если вы поедете зимой, сможете купить сушеных белых грибов или маринованных. Выбирайте гастрономический тур «Вкусное Закарпатье» и наслаждайтесь прекрасной кухней и чудной природой края! Многие путешественники считают, что здесь готовят самые вкусные блюда украинской кухни.

      Источник фото: uzumera.if.ua.

      Жаркое с грибами

      Жаркое в горшочках из картофеля с грибами обычно подают во всех ресторанах украинской кухни, несложно его приготовить и дома. Но обязательно стоит попробовать это блюдо на Западной Украине, где вам подадут его с белыми грибами, а не какими-то там магазинными шампиньонами! Жаркое по-гуцульски оригинально тем, что в горшочек слоями выкладываются деруны, мясо и грибы. И все это со сметаной!

      Источник фото: youtube.com.

      Банош

      Еще одно блюдо из гуцульской кухни – банош (или бануш). Казалось бы, чем может удивить кукурузная каша? Весь секрет в том, чем ее приправляют: при варке добавляют сметану или сливки, а сверху кладут обжаренные шкварки и брынзу.

      Хотите отведать настоящий банош? Тогда планируйте в мае поездку на Закарпатье: здесь в селе Костылёвка Раховского района проходит фестиваль «Берлибашский банош». Рахов – живописное место для туристов, здесь всегда готовы принять и разместить гостей.

      Источник фото: sergej_pozhar — LiveJournal.

      Полтавские галушки

      «Полтавскими галушками» часто называют жителей одноименной области – настолько узнаваемым стало их региональное блюдо. Галушки бывают как без начинки, так и с мясом, печенкой, грибами.

      В Полтаве ежегодно проходит фестиваль, посвященный галушке, и даже установлен памятник уважаемому блюду.

      Выбрав тур из Киева «Полтавские вытрыбеньки», вы сполна насладитесь блюдами этого региона и ощутите его непередаваемый колорит.

      Источник фото: navkoloua.com.

      Вареники

      «Родные братья» галушек – вареники – это часть украинского фольклора. Помните – «А мой милый вареничков хочет…»? В отличие от галушек, начинки вареников могут быть более разнообразными: и творог, и овощи, и ягоды.

      В городе Альберта в Канаде силами украинской диаспоры установлен 9-метровый памятник варенику. Был такой монумент и в Украине – в Черкассах, но, несмотря на популярность, его демонтировали: в здание рядом переселился суд, и соседство его с вареником сочли несовместимым.

      В Луцке проводится фестиваль национальной кухни, который вырос из фестиваля вареников.

      Источник фото: hochu.ua.

      Голубцы

      Традиционно на праздники украинцы готовили и голубцы: в капустные листья заворачивали начинку. В Книге рекордов Закарпатья зафиксировано 25 видов голубцов, которые приготовили на фестивале в одном из сел. Кстати, на Закарпатье считалось, что если девушка умеет делать мелкие голубцы, то быстрее выйдет замуж и будет хорошей женой.

      Источник фото: jisty.com.ua.

      Котлеты по-киевски

      Интересно, что на «авторство» рецепта котлет из отбитого куриного филе, в которое заворачивается кусочек сливочного масла, претендуют, кроме Украины, Франция и Америка. Кулинарные легенды гласят, что котлеты по-киевски могли прийти оттуда. Они были очень популярны в советских ресторанах, потом их незаслуженно забыли, но сейчас в Киеве можно найти места, где подают это блюдо. А уж вариантов, где остановиться в Киеве, множество – на нашем сайте более 800.

      Источник фото: smachno.ua.

      Мазурики

      Вкуснейшие колбаски из индейки готовят на Волыни. В фарш добавляют яйца, тертый сыр, сливочное масло, чеснок, специи. Потом формируют колбаски, жарят их на сковороде.

      Источник фото: kulinar.kollekcija.com.

      Судак по-киевски

      Судак запекается с картофелем и сыром. Секрет во многом зависит от соуса, которым заливают блюдо при запекании. Используется сметано-грибной соус или сметанный с добавлением креветок. Судака по-киевски можно порекомендовать в столичном ресторане «Спотыкач» или сети «Козырная карта».

      Источник фото: smachno.ua.

      Перекладенец

      На сладкое – щедрая, как и весь украинский стол, выпечка! Перекладенец – это пирог из дрожжевого теста, который выкладывается слоями: тесто-начинка. Готовят его с маком, орехами, вишнями, вареньем и другими фруктовыми начинками. Причем можно чередовать их несколько в одном пироге.

      Источник фото: img-fotki.yandex.ru.

      Вергуны

      В Украине популярны и вергуны – изделия из бездрожжевого теста, в которое, как правило, добавляется спирт (водка, коньяк). Тесто тонко раскатывается, нарезается полосками, потом их сплетают, отсюда и второй вариант названия – плетуны.

      Настоящие украинские вергуны (в отличие от русского хвороста) жарят не в подсолнечном масле, а в смальце. Подают, посыпая сахарной пудрой.

      Источник фото: Feme.ua.

      Торт «Киевский»

      Ранее считалось чуть ли не долгом привезти из Киева на гостинец торт «Киевский». Теперь его можно купить едва ли не в каждом украинском городе. Ранее на Киевской кондитерской фабрике, которая сейчас принадлежит Roshen, была разработана оригинальная рецептура. Предание гласит, что в холодильник забыли поставить белки, предназначенные для бисквита, а потом, скрывая ошибку, поэкспериментировали. Так и появился торт, любимый не одним поколением.

      Источник фото: kyiv.ridna.ua.

      Блинчики по-черниговски

      В украинской кухне множество рецептов блинов и блинчиков, с начинкой и без нее. И здесь тоже огромный простор для кулинарного творчества. А мы поделимся оригинальным рецептом Черниговщины. Для блинчиков (налистников) готовят ореховую начинку с молоком, сахаром, ромом, апельсиновой цедрой и изюмом. Подают с шоколадной подливой. Если вы едете в Чернигов, подыскать жилье можно здесь.

      Источник фото: bokosmart.com.

      Пляцки львовские

      Галичина славится чудесным десертом – пляцками. Выпекается высокий цельный пирог с начинками (они могут быть разными) и затем режется на пирожные. Сверху, как правило, поливается глазурью. И попробуйте только на львовские пляцки сказать «пирожные» – обидеться могут.

      На площади «Рынок» во Львове есть славное кафе «Львовские пляцки», где вы сможете полакомиться этим чудесным десертом с чашечкой ароматного кофе.

      Источник фото: nyam-nyam-5.com.

      Мы надеемся, что аппетитный обзор лучших блюд украинской кухни вдохновит вас приготовить одно из них или отправиться в гастрономический тур по стране.

      А пока можете дополнить список любимых украинских блюд ниже в комментариях.

      Если статья понравилась, расскажите друзьям 🙂

      Украинская кухня, 283 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

      Свинина 500 г

      Фасоль 50 г

      Репчатый лук 2 головки

      Морковь 2 штуки

      Корень сельдерея 80 г

      Топленое масло 40 г

      Растительное масло 40 мл

      Лавровый лист 1 штука

      Душистый перец горошком по вкусу

      Черный перец горошком по вкусу

      Томатная паста 50 г

      Кабачки 200 г

      Картофель 400 г

      Белокочанная капуста 800 г

      Яблоко 1 штука

      Свекла 400 г

      Уксус 20 мл

      Сахар по вкусу

      Зелень по вкусу

      Сметана по вкусу

      Соль по вкусу

      Молотый черный перец по вкусу

      Смачно » ТОП-10 лучших блюд украинской кухни

      В ресторане «Спотыкач» состоялась презентация блюд-победителей  Всеукраинского конкурса «Смакуй, Країно!». Smachno.ua отправился на событие, чтобы выяснить, чем же угощать гостей Евро 2012. Представляем вашему вниманию десятку самых вкусных украинских деликатесов.

      Кстати, голосование на официальном сайте конкурса — www.taste-ukraine.com — все еще продолжается, чтобы определить лучшее блюдо украинской кухни.

      1. Борщ украинский.

      Коронное украинское блюдо подтверждает свой статус, собрав на сегодняшний день наибольшее количество голосов. Мясной бульон, приправленный мозаикой овощей, трав… Борщ готовят все истинные украинки. Даже те, кто волею судьбы проживает в таких отдаленных странах, как США или ОАЭ, умудряясь отыскать свеклу в местных супермаркетах.

      У каждой хозяйки свой секрет приготовления борща, который передается из поколения в поколение. Но подавать борщ с румяными чесночными пампушками — обязательно для всех.

      2. Деруны традиционные.

      Отличное кушанье и в пост, и в праздник. За считанные минуты несколько картофелин в руках умелого повара становятся ароматными золотистыми дерунами. При этом блюдо готовится из доступных продуктов, которые наверняка найдутся в каждом доме.

      3. Колбаса домашняя.

      Колбасы готовят многие европейские народы — в каждой стране они уникальны. Поэтому любителям мяса настоятельно рекомендуется получить порцию удовольствия, вкушая украинскую зажаренную домашнюю колбаску из свинины, сальца и национальных специй. Такого вы не попробуете больше нигде!

      4. Сало с чесноком.

      Самая известная и самая простая украинская закуска. Дальний итальянский родственник — карпаччо. Но карпаччо не обладает такими магическими свойствами, как сало с чесноком. Закуска объединяет семьи на воскресных застольях, примиряет соседей. Говорят, что в сочетании со стопочкой хреновухи, отлично помогает в деловых переговорах.

      5. Вареники с капустой и грибами.

      В Украине вареники любят настолько, что в их честь слагают песни, устанавливают памятники… Если бы жители всей планеты хоть раз в неделю ели вареники, сидя в уютном саду, под щебет птиц, никто бы не знал о таких проблемах, как анорексия, хроническая усталость и депрессия. Вареник — это умиротворение и довольствие полнотой жизни. Не едите мяса? Вареники с капустой и грибами — ваш удачный выбор.

      6. Капустняк запорожский.

      Наваристый капустняк со свининкой, квашеной капустой, пастернаком, сельдереем, сродни зову предков. Когда это блюдо перед вами, воображение рисует героическое прошлое Украины, дым костров и привкус доблестных сражений. Попробовав капустняк, вам как будто передается сила запорожских козаков.

      7. Холодец.

      Холодец — это застольное произведение искусства. Расцветающие бутоны, причудливые узоры в прозрачном неподвижном бульоне — здесь открывается огромный простор для творчества.

      8. Налистники с творогом.

      У итальянского тирамису и американо-европейского чизкейка есть достойный конкурент — налистники с творогом. Но если первые два десерта — лишь дань моде, налистники с творогом — незыблемая классика. Блины готовили еще в дохристианские времена, вкушают их и ныне. Особо нежны они с творожной начинкой.

      9. Поросенок с гречневой кашей.

      Запеченный поросенок — гость самых пышных украинских застолий. Это символ счастливых свадеб, крестин, золотых юбилеев; поросенка готовили на светлый праздник Пасхи. Всем своим богатым убранством, возлегающий в овощах, травах и ягодах, он символизирует достаток и благополучие.

      10. Пирог с яблоками.

      Яблочный пирог — таинство. Есть множество кулинарных секретов, как сделать выпечку более мягкой, воздушной… Но одно правило стоит соблюдать всем кулинарам. Независимо от того, где вы берете яблоки — собираете в росистой траве или покупаете в супермаркете, приобретаете остальные ингредиенты на утреннем рынке или в ближайшем магазинчике — готовить нужно в хорошем настроении и со светлыми мыслями.

      Надежда ДРОНОВА,
      Smachno.ua

      национальные блюда, которые стоит попробовать

      Традиционная украинская кухня понравится всем тем, кто любит сытно и вкусно покушать. Народные и проверенные рецепты складывались на протяжении столетий, создавая собственный, неповторимый колорит. Блюда Украины можно легко разделить на первое, второе и третье.

      Мы собрали для вас небольшой список национальных блюд Украины, которые всячески рекомендуем попробовать. Они, конечно, совсем не для тех, кто предпочитает вегетарианскую кухню, или сидит на диете. Но если не переборщить, то тот же борщ будет не только вкусным, но и полезным.

      Лучшие традиционные блюда украинской кухни

      Итак, среди любимых первых блюд страны

      Борщ — любимое всеми жителями Украины блюдо, широко известное и за рубежом. Конечно, борщ прекрасно знают и в ближайшем зарубежье, для его приготовления есть немало рецептов, и у каждой хозяйки они свои. Но в первую очередь это овощной суп со свеклой в основе блюда, необязательным мясным наполнением и, само собой, сметаной в качестве безупречной приправы.

      Капустняк — ещё один овощной суп, и, как следует из названия, в основе его лежит капуста. Она может быть свежей или квашеной, от этого зависит кислинка во вкусе блюда.

      Рассольник — для этого блюда обычно берут солёные огурчики, которые придают супу особую кисловатую пикантность.

      Среди вторых блюд Украины известны и ценятся:

      Вареники — смысл этого блюда не нужно объяснять, оно известно повсеместно, но именно на Украине его особенно любят. Вареники с вишнями, картошкой, грибами, капустой, мясом можно найти в списке рецептом любой хозяйки и в большинстве ресторанов с национальной кухней.

      Галушки — это просто кусочки по-особому отваренного теста. Подают сытное блюдо со сметаной, из него варят суп.

      Буженина — цельный кусок мяса, как правило, свинины, запечённый с соусом или маслом. Его подают как закуску или даже отдельное сытное блюдо, обычно с хлебом.

      Шкварки — мелко-нарезанные и прожаренные кусочки сала или жирного мяса. Это блюдо тяжело назвать сугубо украинским, но тут без него не обойтись при готовке множества блюд.

      Зразы — еще одно традиционное для Восточной Европы, и, тем не менее, вполне украинское блюдо. И снова у каждой хозяйки есть свои рецепты зраз, но обычно это котлеты или мясной рулет с начинкой.

      Среди третьих блюд, или, как говорится, на сладкое в Украине с удовольствием подают:

      Налистники — попросту, это блинчики с начинкой, сыром или мясом, которые подаются со сметаной или вареньем.

      Сырники — небольшие оладьи, в тесто которых обильно добавляется творог. Обычно они сладкие.

      Деруны — несладкое блюдо, которое, тем не менее, подают скорее на третье. Это оладьи из тёртого картофеля, вкусно заправленные сметаной.

      Хорошие напитки в Украине тоже ценятся. Среди старинных напитков особенно популярны те, которые получаются благодаря брожению. Это мёд, пиво, квас. Любят тут и узвары, и компоты.

      Водка в качестве своеобразного национального напитка получилась только в XIV веке, зато уже на её основе делают огромное число настоек. Настаивают водку на ягодах, фруктах, даже сухофруктах.

      Варенуха — водка, разогретая, но не доведённая до кипения, с добавлением мёда и пряностей.

      Вино в Украине производят в двух регионах, на юге страны, в том числе в Херсонской области, и на Закарпатье, где уникальный тёплый климат позволяет выращивать сладкий виноград.


      Рецепты блюд украинской кухни с фото

      Формирование украинской кухни так же сложно, как образование украинского государства. Национальная кухня Украины начала складываться во второй половине XVII века после русско-польской войны и окончательно сложилась после третьего раздела Речи Посполитой (1795 г.). До этого времени украинская кулинария была неотделима от польской и литовской кухонь.

      Кухни регионов Украины в целом отличаются друг от друга – это обусловлено исторически и географически. Так, на севере, граничащем с Белоруссией, едят и выращивают много картофеля; юго-западная кухня имеет общие черты с румынской и молдавской кухнями; кулинария запада Украины – с польской, словацкой и венгерской; кухня востока – с русской.

      Украинская кухня – смачная, сытная, калорийная. Визитными карточками национальной кухни можно назвать украинский борщ и сало. Свиное сало едят в самых разных видах (сырое, жареное, копчёное), на нём готовят множество блюд (в том числе и сладкие, например, вергуны). Из мяса чаще всего употребляют свинину.

      Популярные мясные блюда: зразы, голубцы, сиченики, крученики, буженина, шкварки, печеня (жаркое) и другие.
      В XVIII веке украинская кухня обогатилась картофелем, без которого сейчас немыслимы многие блюда, например, знаменитые картопляники и деруны. Век спустя появились помидоры, сахарная свекла (и соответственно сахар), баклажаны, подсолнечное масло. Другими распространёнными овощами являются: капуста, редька, репа, огурцы, морковь, стручковый перец, тыква, хрен, лук. Главная приправа – чеснок.

      Ягоды (вишня, малина, брусника, клюква, смородина) и фрукты (яблоки, груши, сливы, арбузы) едят в разных видах. Ещё из них делают узвары.

      В украинской кухне довольно много супов, кроме уже упомянутого борща, готовят холодник, капустняк, уху, зелёные щи и другие.

      Много у украинцев мучных блюд: хлеб, вареники, галушки, пампушки, блины (налистники), оладьи и другие. Из круп распространены: гречка, рис, пшено. Из бобовых: горох, чечевица, фасоль. Значительное место занимают молочные продукты (в частности ряженка, варенец, кефир, топлёное молоко).

      Знаменитые украинские десерты: киевский торт, повидлянка, пляцок, бабки, коржики, пенники и многие другие.

      Из напитков популярны чай, кофе, сок, кисель. Национальные алкогольные напитки – горилка, самогон, варенуха. 

      Украинская кухня, украинские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (451 рецепт украинской кухни)

      Самый вкусный борщ 4.3

      Еще не знаете, какое первое блюдо сделать на обед? Я хочу показать вам несложный пошаговый способ, как приготовить самый вкусный борщ. Насыщенный, аппетитный и сытный… чудесная идея для всей семьи! …далее

      Добавил: Марина Золотцева 04.07.2017

      Борщ в мультиварке 4.5

      Наваристый борщ, приправленный свежей зеленью и сметаной — одно из самых популярных блюд в современной русской кухне. Сегодня я расскажу как приготовить борщ, используя чудо-прибор — мультиварку. …далее

      Добавил: Glasha 26.03.2013

      Вареники с вишней 4.4

      Вареники с вишней — одно из классических блюд украинской традиционной кухни. Сложно не залить клавиатуру слюнками, вспоминая, насколько вкусны, аппетитны и сочны свежие вареники с вишней 🙂 …далее

      Добавил: Catalonia 09.04.2014

      Галушки из творога 4.7

      Вкуснейшее украинское блюдо, которое незаслуженно забыто в наше время. А ведь раньше его довольно часто готовили. И ничего сложного, советую попробовать приготовить. …далее

      Добавил: Арина Вольская 23.04.2014

      Пасхальные крашеные яйца 4.6

      Сегодня можно найти массу готовых украшений для Пасхальных яиц, но давайте не будем забывать бабушкиных рецептов. Показываю, как красить яйца луковой шелухой — по традиционному русскому рецепту. …далее

      Добавил: Dashunia 19.04.2014

      Салат «Днестр» 4.1

      Салат Днестр — придуманный в закарпатском регионе и названный в честь реки Днестр салат, ставший очень популярным как на Украине, так и за ее пределами. Дешевый и простой, но очень вкусный. …далее

      Добавил: Борис 23.11.2012

      Колбаса домашняя 4.8

      Наши прабабушки-прадедушки считали Пасху величайшим днем. Очень часто ради такого события резали кабанчика, чтобы на праздничном столе было все, включая изумительно вкусную домашнюю колбаску. …далее

      Добавил: Dashunia 05.04.2013

      Деруны 4.6

      Рецепт деруны — приготовление домашних дерунов (драники). Получается очень вкусно! …далее

      Добавил: Deemmaq 12.09.2012

      Драники «Панские» 4.6

      Драники давно завоевали свою любовь и признание! Бывают драники с начинкой внутри. Я же хочу предложить Вам идею подачи драников с начинкой сверху и с расплавленный сыром! Необыкновенно вкусно! …далее

      Добавил: Натали 06.09.2018

      Вареники с творогом на пару 5.0

      Решила я приготовить вареники с творогом, да не простые, а на пару! Блюдо не только невероятно вкусное, но и полезное! Угощайтесь! …далее

      Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019

      Салат «Киевский» 4.2

      В состав входит минимальный набор продуктов. Они чудесным образом сочетаются так, что хочется есть ещё и ещё. А копчёный вкус ветчины и сочность перца придают ему свою неповторимую нотку. …далее

      Добавил: Маришка Т. 18.02.2019

      Борщ без картошки 4.6

      Иногда, даже самый любимый борщ хочется облегчить и приготовить без лишнего крахмала. Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить борщ без картошки. Можно готовить на мясном или овощном бульоне. …далее

      Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2019

      Бабушкин пирог с творогом 4.5

      Удивительный рецепт. Этот пирог не оставит равнодушным никого. Интересен рецепт тем, что тесто здесь засыпается в форму, а начинка выливается. …далее

      Добавил: Jess 29.04.2014

      Вареники классические 4.6

      Вареники — первое блюдо, которое приходит на ум, если речь заходит об украинской кухне. С картошкой, капустой, творогом, вишнями. Сегодня остановимся на рецепте, как приготовить вареники классические. …далее

      Добавил: Дарья Вакулова 05.10.2016

      Перец по-одесски 4.5

      Заготовка получается «2 в 1»: вкусные и перец, и томатная заливка. Перец можно подавать к любому гарниру, а томатная заливка — для приготовления соусов или заправки в борщ. Готовим без стерилизации. …далее

      Добавил: Дарья Вакулова 13.08.2018

      Галушки для супа 3.8

      Хочу показать, как приготовить галушки для супа. Это мучные шарики, которые дополнят и сделают более сытным любой суп на мясном или овощном бульоне. Готовятся они просто и очень быстро. …далее

      Добавил: Юлия Резник 27.07.2016

      Запеченные ленивые вареники 4.5

      Запеченные ленивые вареники – нежнейшее блюдо из творога. Вареники буквально тают во рту. Запекаются они в духовке под заливкой из сметаны и мака. Такой десерт нравится не только маленьким детям. …далее

      Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2018

      Вареники, запеченные в горшочках 5.0

      Сегодня у меня не просто вареники с картошкой, а вареники, запеченные с грибами, сметанным соусом и сыром! Очень вкусно и ароматно! Смотрите, расскажу как приготовить «Вареники, запеченные в горшочках». …далее

      Добавил: Вика Василенко 20.11.2018

      Полтавский борщ 4.3

      Полтавский борщ — одна из многочисленных разновидностей настоящего украинского борща. Предлагаю вашему вниманию мастер-класс приготовления полтавского борща. …далее

      Добавил: Aelita 08.10.2012

      Вкусные сырники 4.2

      Вкусные сырники — прекрасно известное блюдо, оптимально подходящее для сытного и здорового завтрака. Блюдо простое, но чтобы приготовить действительно вкусные сырники — нужно знать несколько секретов. …далее

      Добавил: Борис 31.03.2013

      Тыквенный пирог с апельсином 5.0

      Легкий, яркий, осенний, с хрустящей основой пирог будет замечательным завершением вкусного семейного обеда, прекрасно подойдет для детского праздника или девичьих посиделок под бокал белого вина. …далее

      Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2016

      Пирожки с вишней 4.8

      Традиционные пирожки с вишней по этому рецепту получаются очень нежными, они просто тают во рту. Предельно простой рецепт пирожков с вишней не озадачит даже неопытного кулинара. …далее

      Добавил: Виталия 20.03.2013

      Вареники с гречкой 5.0

      Если вы не слышали о таком блюде, то советую попробовать! Вареники очень вкусные, особенно со сметаной и зеленью. Начинка — гречка с творогом и укропом. Смотрите! …далее

      Добавил: Вика Василенко 13.12.2018

      Западно-украинский сырный торт 4.4

      Западно-украинский сырный торт, или просто сырник — очень популярный в западной Украине деревенский торт, который готовят в каждой деревне из свежего творога. Вкуснятина! …далее

      Добавил: Catalonia 28.04.2014

      Клубника в собственном соку 4.8

      Такое ароматное, яркое по вкусу и цвету клубничное варенье украсит ваше семейное чаепитие. Его можно также использовать в качестве пропитки бисквитных коржей, как дополнение к десертам, мороженому. …далее

      Добавил: Дарья Вакулова 04.06.2018

      Украинские драники 3.9

      Любителям простых, недорогих блюд из картофеля хочу предложить очень классный вариант, как приготовить украинские драники. Потрясающе хрустящие, аппетитные и невероятно вкусные! Советую попробовать! …далее

      Добавил: Марина Золотцева 05.04.2017

      Борщ с морской капустой 4.2

      Это рецепт необычного борща с морской капустой. Даже тем, кто эту водоросль не ест, суп должен понравиться, ведь она совсем не ощущается! Разнообразьте свой рацион, приготовьте полезный борщ! …далее

      Добавил: Маришка Т. 08.04.2019

      Блины на простокваше 4.2

      Блины на простокваше получаются особенно пышными, жирненькими, они хорошо идут вместо хлеба. Моя бабушка в деревне всегда пекла блины на простокваше к свежине. Рецепт блинов на простокваше — для вас! …далее

      Добавил: Giggs 06.02.2018

      Вергуны на молоке 4.4

      Если хотите чем-то порадовать своих домашних любителей сладенького, этот простой рецепт вергунов на молоке вам точно понравится! Вергуны — это украинская вариация пончиков — дешево, быстро и вкусно! …далее

      Добавил: Даша Петрова 15.04.2014

      Вергуны на сметане 4.4

      Если вы решились приготовить украинские пончики, а кефира не оказалось, — не беда, — вашему вниманию предлагается простой рецепт вергунов на сметане, еще более сытных, нежных и воздушных! Попробуйте! …далее

      Добавил: Даша Петрова 19.04.2014

      Закуска из сала с чесноком 4.3

      Привет всем любителям вкусных и простых закусок! Сегодня я расскажу как приготовить сало с чесноком. Готовится закуска ну очень просто! Приступаем у приготовлению! …далее

      Добавил: Арутюнова Кристина 18.12.2018

      Салат «Здоровье» со свеклой 4.6

      В обычной жизни мы мало уделяем внимание такому важному продукту, как свекла. Предлагаю его включить в ваш рацион и использоваться не только в первых блюдах, но и в салатах. …далее

      Добавил: Евдокия Антонова 06.03.2015

      Пампушки с чесноком 4.5

      Пампушки с чесноком — традиционное украинское мучное изделие, которое обычно подается к борщу. По этому рецепту пампушки с чесноком — это не только вкусно, но еще и очень красиво. …далее

      Добавил: Виталия 19.07.2012

      Смузи с тархуном и клубникой 5.0

      Смузи с тархуном, клубникой и абрикосами – прекрасное начало жаркого летнего дня! Вкусный и сытный коктейль, полный свежих витаминов и полезной клетчатки, будет готов за считанные минуты. …далее

      Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2017

      Картофляники 5.0

      Картофляники — блюдо украинской кухни. Калорийное? Да! Но вку-усное! Они всегда разные, так как начинку можно менять по своему вкусу. Расскажу, как приготовить картофляники с черносливом. …далее

      Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016

      Плов по-украински со свининой 2.9

      Плов — это жемчужина восточной кухни. Существует множество его рецептов. Я поделюсь с вами идеей, как приготовить плов по-украински со свининой так, чтобы он получился рассыпчатым и вкусным. …далее

      Добавил: Ольга Матвей 20.04.2017

      Запеченные свиные ребрышки с овощами 3.2

      Рецепт приготовления запеченных свиных ребрышек с овощами. Свиные ребрышки очень хорошо сочетаются с любыми овощами. …далее

      Добавил: Kristinka 25.08.2011

      Шпундра 4.2

      Шпундра — это замечательное мясное блюдо украинской кухни, которое просто обязательно стоит попробовать! …далее

      Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016

      Котлеты по-киевски с грибами 4.3

      Котлеты по-киевски с грибами — отличное и вкусное блюдо. Чаще всего такое блюдо представляет собой рулетик из куриного мяса, с маслом внутри. Такой рулетик обвалян в панировке и обжарен во фритюре. …далее

      Добавил: Евдокия Антонова 21.09.2016

      Блюда национальной украинской кухни

      Привет всем! Любите ли Вы, вкусно покушать? Я например, очень)) ведь украинская кухня необычайно разнообразна! Отказаться от кусочка домашней буженины или колбаски я не могу, поэтому приходиться постоянно вести активный образ жизни. Как говорит моя любимая подруга: — «чтобы ничего лишнего не приросло». Не удивительно, что тема этой статьи пришла мне за ужином.

      Смакуя борщ со свеженьким салом и зубчиком чесночка меня осенило! Как же так?! Я написала о традиционной Польской кухне, с Мухамедом приготовила голубей Египетской кухни, недавно была опубликована статья о кухне Черногории в планах ещё кухня Германии, а о своей родной, Украинской — забыла! Пока не угасли эмоции после борща, я решила исправиться и написать о наиболее распространенных блюдах национальной украинской кухни.

      Содержание статьи:

      Вкушая польскую и русскую кухню, могу сказать, что они похожи с украинской, но не смотря на это, каждая из них уникальна, колоритна и очень богата.

      Без супа не обходится ни одна ежедневная трапеза украинцев. Хоть раз в день нужно похлебать жиденького супца! Каких только супов нет в украинском меню! Рассольник, капустняк, суп гороховый, рисовый, гречаный и ещё много-много других. Ассортимент их достаточно велик и разнообразен. Но самым традиционным украинским первым блюдом является красный борщ.

      Борщ я очень люблю и готовлю с удовольствием. Бабушка научила меня, варганить его не пассируя овощи, получается намного полезней и вкуснее. Украинский красный борщ обязательно варят на мясном бульоне. В его основу, входит свинина. Пошаговый рецепт приготовления красного борща будет в конце статьи.

      Украинский борщ лучше всего кушать, когда он настоится. Подаётся он с пампушками, сверху смазанными чесночным соусом (подавленный чеснок с растительным маслом) и посыпанными порубленной зеленью (укропом или петрушкой). В идеале пампушки пекут сами, но если нет времени, то можно и в маркете купить готовые. В борщ, как правило, кладут ложку сметаны. Она придаёт блюду нежный вкус.

      Какой же украинский борщ без сала. Оно дополняет множество украинских блюд. Ну, что таить, сало я тоже люблю и ем его с удовольствием!) Раньше бабушка часто засаливала сало в банки и его хватало на всю зиму и весну. Такого сала я не ела давно…. В те времена свинью обжигали соломой, а не газом, как сейчас. Благодаря этому, сало приобретало приятный аромат и невероятный вкус. Его зачастую едят с украинский хлебом, хреном либо зубчиком чеснока или лука. Слюнки у меня уже текут, а я только начала писать…

      Блюда украинской кухни достаточно сытны и калорийны. Национальные вторые блюда в основном готовятся со свинины. Вход идет почти всё и даже кишки. Да! Именно из них, делают обалденную домашнюю колбаску и кровянку.

      У каждой украинской хозяйки, есть свои секреты приготовления этих блюд. Я напишу, как готовит домашнюю колбасу мама. По её рецепту это блюдо получается обалденно вкусно! Берём тонкие свиные кишки хорошенько их чистим и моем. Начинку колбасы составляет рубленное свиное мясо и сало. Второе добавляем, чтобы блюдо получилось сочным, а не сухим. Начинку нужно посолить, поперчить, добавить пару зубков подавленого чеснока  и 50 гр. водки. Перемешиваем и с помощью специальной трубки, которая крепится к мясорубке наполняем заранее подготовленную кишку. Смазываем нашу колбаску подсолнечным маслом, делаем иголкой проколы по всей длине и отправляем в духовку. Когда ароматы заполнят весь дом, вынимаем.

      Кровянка или как её в народе называю «кишка» готовится в нашей семье столько я себя помню. На праздники, как правило Пасху или Рождество кололи свинью и готовили кровянку. В основу приготовления «кишки» входит свежая свинная кровь, гречневая крупа, молоко и подчерёвина. Готовка кровянки занимает не мало времени, так как все ингредиенты прежде чем наполнить кишку, нужно приготовить и остудить.  Гречневую крупу отварить до полуготовности, подчерёвку пожарить с луком, молоко прокепятить. Для кровянки нам нужна толстая свиная кишка. Её нужно хорошенько помыть и вычистить, замочить в лёгком уксусном растворе.  После этого её наполняют начинкой, складываю в кастрюлю и томят на маленьком огне часа три, остужают, обжаривают на сковородке со всех сторон и подают к столу.

      Не смотря на то, что каша в украинской кухне частый гость, главным гарниром всё же остаётся картофель. Как только её не готовят! Картошку варят в мундире, пекут, жарят, тушат, делают пюре. Важным дополнением к основным блюдам и гарнирам являются овощи. В тёплое время года – свежие, часто сорванные с грядки: редис, помидоры, огурцы, капуста, перец и сочная зелень. Зимой в ход идут соленья, маринованные овощи и салаты, закатанные в банки

      Очень популярным древне-украинским блюдом является печеня с мясом. Кто хотя бы раз попробовал печеню, приготовленную в печи тот, никогда не забудет изысканный вкус мяса, тающего во рту. Печеню традиционно готовят с мясом. В сковородке обжаривют мясо, лук, морковь и картофель (очищенную и нарезанную небольшими кусочками). Складывают всё в горшочек, добавляют специи, ароматные коренья и зелень. Запекают в духовке. Мы часто делаем печеню дома, и не только традиционно с мясом, часто с овощами, грибами, рыбой. Это всегда вкусно и полезно!

      Национальным украинским блюдом является холодец. Он готовится из петуха и свиных ножек. Холодец должен томиться на плите часов шесть. После этого его процеживают, разливают в тарелки и кладут в холодильник. Как правило, к столу его подают с хреном.

      По поводу хрена, есть шутка, на которую я однажды попалась. Мне сказали, что натёртый хрен пахнет бензином, вот я и понюхала))

      Голубцы в Украине неотъемлемая составляющая праздничного стола. Во многих странах готовят это блюдо, но рецепт и составляющие всё-же отличаются. В основу украинских голубцов входит свиной фарш или 50/50 (говядина свинина) и отваренный рис. Начинку заворачивают в предварительно проваренные капустные листья. Подаются голубчики со сметанкой.

      Выпечка почиталась в Украине с давних времён. В каждой хате была печь, в которой выпекали хлеб, булки, коржи и пироги. Замешивали тесто руками в большой деревянной бочке и это скажу я, поистине тяжёлый труд. Со временем, печи исчезли с хат, взамен появились духовки, но традиция выпекать осталась. Помните, в польской кухне я рассказывала о пирогах. Пироги в украинской кухне выглядят совсем иначе, это большие булки с вишнями, творогом, картошкой, горохом и мясом. Приготовленные дома, они отличаются невероятным вкусом и ароматом.

      Не удивительно, что о варениках сочиняют песни и стихи, ведь они такие вкусненькие! Наверное в меню каждого ресторана украинской кухни почётное место занимают вареники. Ассортимент начинки их поставит перед выбором любого. Так как захочется попробовать очень много. Вареники бывают с картошкой, с капустой, с мясом, с печёнкой. Подаются они с шкварками (поджаренное на сковородке сало с луком). Также есть вареники с сладкой начинкой: вишнями, клубникой, творогом и т.д. Их подают со сметаной.

      Шкварки в украинской кухне особенно вкусненькие. В моем детстве на столе всегда стояла тарелка с зажаркой. Мелко нарезанное свиное сало с луком зажаривалось на сковороде. Эта зажарка дополняла почти все блюда. В особенности вареники, картошку и кашу. Мы даже на хлеб её мазали.

      Банош

      Банош распространённое блюдо в Карпатском регионе Украины. Его готовят из кукурузной муки и сметаны, заправляют шкварками, грибами и брынзой. Банош подают горячим. Этим блюдом можно накормить всю семью, ведь маленькой порции достаточно, чтобы наесться. Банош очень ситный, заряжает энергией на весь день. Интересно, что придумали его, когда не было, чем накормить семью. Умелай хозяйка взяла, что есть и приготовила очень вкусное блюдо!

      Для любителей сладенького, украинское меню предоставляет большой ассортимент выпечки: плюшки, трубочки со сгущёнкой, вареники, пирожки с ягодами и творогом, тортики и калачи.

      На столах украинцев часто стоит пиала с джемом, вареньем или мёдом. Эти лакомства намазывают на хлеб, печенье или едят вприкуску к чаю.

      В детстве я часто помогала маме на кухне, особенно мне нравилось выпекать тортики. Самые популярные из них: Медовик, Сметанник, Наполеон, Пражский они и до этой поры не утратили свою популярность.

      С неалкогольных напитков украинцы предпочитают компот со свежих, консервированных или замороженных ягод, кисель (компот с добавлением крахмала), узвар – готовят из сушёных яблок или груш, квас – особенно актуален в летнюю пору.

      Касательно алкогольных напитков. Самым традиционным является самогон. Название говорит само за себя.) Водка, домашнее виноградное и медовое вино, медовуха и пиво.

      Самые распространенные марки водки на Украине: «Немиров», «Хортица», «Хлебный дар», «Мароша» и «Первая гильдия». С пива: «Оболонь», «Черниговское»,

      Люблю красный борщ. Готовлю его с удовольствием. Особенно мне он нравится в холодное время года.

      Для приготовления борща нам понадобится:

      • 400 грамм ребра либо хребтовых костей (свинных либо говяжьих). С учётом на 2 литра воды.
      • 4 картофелины
      • 1 морковь
      • 2 свеклы среднего размера
      • 1 луковица (большая)
      • 200-300 гр. белокачанной капусты
      • 2 свежих помидора (можно пилатес) либо 2 ст.ложки томатной пасты
      • 1-2 ст.л. подсолнечного масла для жарки овощей (если будете зажаривать, я обычно бросаю свежие овощи не обжаривая, так полезнее).
      • 2 зубчика чеснока
      • лавровый лист соль, перец
      • укроп, петрушка
      • сметана

      Берем большую кастрюлю (не меньше 3 л.), наливаем воду, закидываем мясо. После закипания ставим на средний огонь и варим 1,5-2 часа. Это нужно чтобы бульон хорошо наварился. Во время варки мяса периодически снимаем пену.

      Тем временем готовим овощи. Чистим картошку, морковь, лук и свеклу. Морковь я обычно натираю на средней тёрке, буряк можно и на крупной, как кому нравится. Я люблю всё на средней. Лук кубиками, капусту шинкуем.

      Овощи можно обжаривать на сковороде и закидывать в виде заправки, либо добавлять в бульон в сыром виде, так борщ будет более полезным. Мама всегда зажаривает борщ и суп, а бабушка нет. Мне нравится тот и тот.) Но чаще готовлю борщ по бабушкиному рецепту. Я опишу свой способ приготовления борща. В разных районах Украины его могут готовить по-разному.

      В готовый бульон добавляем картошку. Солим, перчим, бросаем лавровый лист. Варим до полуготовности на среднем огне. После чего добавляем лук, морковь, свеклу, размятые томаты (пасту) и капусту (всё нарезанное и нашинкованное в сыром виде). Перемешиваем и варим до готовности (мин 10-15). Пробуем на соль. Чтобы придать борщу яркого цвета, в конце готовки нужно добавить немного свежей свеклы (натёртой на мелкой тёрке) или столовую ложку свекольного сока. Перед выключением давим чеснок в борщ и зелень. Выключаем. Накрываем крышкой. Даем настояться.

      Чтобы борщ был красным. Сбрызните свеклу лимонным соком либо посыпьте лимонной кислотой. Я немного свежей свеклы добавляю в конце готовки борща (перед выключением) она придает цвета.

      Красный борщ подают к столу со сметаной. Дополняют блюдо пампушки с чесноком. Приятного аппетита!!

      Вот так меня вдохновил борщ!)) Может что-то пропустила, дополняйте. О тематических львовских кафе, а также, чем нас кормили в Каменец-Подольском можно почитать нажав на ссылки.

      Спасибо, что читаете наш блог. До скорой встречи на страничках нашего Дневника Путешествий

      Топ-10 самых популярных украинских блюд (с фотографиями!)

      Украинские блюда относятся к восточноевропейской кухне. Украинский борщ, вареники и сало могут быть знакомы многим из вас.

      Действительно, традиционные украинские рестораны не могут не готовить много-много борща и вареников. Когда они придумывают вариации от шеф-повара, они возвращаются к истокам, потому что их клиенты говорят, что хотят отведать настоящую национальную кухню в ее классической форме.

      Конечно, региональные разновидности одного и того же блюда сильно различаются. Если вы посетите десять семей в Украине, вы попробуете десять видов борща, можете не сомневаться. И почему? Потому что в каждом регионе Украины есть свои популярные блюда, многие из которых созданы под влиянием турецкой, польской или крымскотатарской кухни.

      Но еще и потому, что украинцы любят быть прекрасными хозяевами. Итак, вот 10 лучших блюд, которые вы можете попробовать в любой части Украины, в будние и праздничные дни.

      Несмотря на то, что борщ и сало являются самыми популярными блюдами в Украине и далеко за ее пределами, традиционная пасхальная хлебная паска вполне заслуживает первого места.

      Многие украинцы религиозны, поэтому всегда встречают гостей хлебом-солью, а паску готовят буквально на каждой кухне перед Пасхой. Каждый маленький или большой рынок по всей стране продает паску по праздникам. По традиции, готовя тесто, повар должен шептать положительные мысли, чтобы добиться максимально вкусного результата.

      Фото: Корена Везерян

      Борщ — горячий свекольный суп, который понравится как мясоедам, так и вегетарианцам. Это блюдо бывает разных оттенков красного в зависимости от вида используемой свеклы.Приправленный сметаной или классическим йогуртом, борщ обычно подают с чесночными пончиками.

      украинцев едят борщ по праздникам, будням и даже на поминки. Для мясоедов борщ готовьте на бульоне; для вегетарианцев — овощи. Кстати, у украинцев даже есть особый весенний борщ — зеленого цвета.

      Фото: RikkiRivera Photography

      Процесс приготовления вареников или пирогов занимает много времени. Однако это, пожалуй, самый простенький рецепт в плане начинки.

      Если вам представится возможность побывать в украинской деревне или на фестивале еды в городе, у вас обязательно будет возможность попробовать вареники с самыми невероятными начинками — от простого творога, картофельного пюре или квашеной капусты до более уникальных, таких как оливки, тыква, крапива или клубника.

      Вы также можете купить его замороженным в любом супермаркете Украины, который готовится всего за 10 минут.

      Фото: Гордость Украины

      По классическому рецепту, голубцы готовят из вареной капусты, где из каждого второго листа получается новый рулет, наполненный отварным рисом и мясом.Разновидностью блюда является использование для рулетов отварных виноградных листьев. Рис также можно заменить другими злаками, грибами, корейской морковью и т. Д. Классические голубцы можно встретить во многих ресторанах Украины, а также в банкетных меню.

      Фото: Dreamstime

      Одно из любимых холодных блюд украинцев и одно из самых любимых блюд иностранными гостями — холодец или холодец. Традиционно за день-два до мероприятия муж или жена идут на рынок, выбирают лучшую свежую свиную ножку, чистят и моют ее дома, а затем варят часами (6-7 часов).Проще говоря, это холодный бульон, залитый из костей и хрящей.

      Деруни особенно популярен в северной части Украины. Чаще всего деруни подают со сметаной или печеным йогуртом. Можно приготовить сметанный соус с жареным луком и грибами и полить им картофельные оладьи. В Украине это часто воскресное блюдо, которое подают на завтрак или ужин.

      7. Котлета Киевская

      Попробовав «Куриный Киев» впервые, вы влюбитесь навсегда.Это очень популярное блюдо в украинских ресторанах, а также в школах и государственных столовых.

      Курица по-киевски считается кулинарной визиткой украинской столицы. Его также подают в ресторанах ближних и дальних уголков мира.

      Ссылка на рецепт: https://www.taste.com.au/recipes/classic-chicken-kiev/6ce39b32-d831-4d23-b0e8-7671cf45d9a6

      Салаты в Украине традиционно готовят из простых ингредиентов, которые всегда под рукой.Крестьяне области предпочитают салат из свежих или соленых огурцов и квашеную капусту с луком и маслом. Популярным салатом с большим количеством ингредиентов является картофельный салат «Оливье», король любого украинского застолья (например, новогодней вечеринки, свадьбы или дня рождения).

      9. Чернослив, фаршированный орехами

      Что приходит на ум, когда оглядываешься на свое детство — день рождения, друзья вокруг, торт со свечами и мама, раскладывающая десерты? Одно блюдо, которое напоминает украинцам об этих поистине беззаботных днях, — чернослив, фаршированный орехами.Украина — страна грецких орехов и слив, поэтому ингредиенты легко найти, а десерт легко приготовить. На вкус как эфирный.

      Тонкие блины налесники — самое популярное блюдо на Масленицу. Начинки для этих оладий бывают самые разные — от сладкого творога или консервированных ягод до жареных грибов или брынзы. Традиционно для приготовления налесников украинцы берут пшеничную, гречневую или кукурузную муку. Налесники едят в конце основного блюда перед десертом.

      Просто невероятно, как мы можем делиться мировыми рецептами, готовить их на нашей кухне, чтобы насладиться другими традициями, даже не выходя из дома. Наслаждаться! Смачного [smuch-‘no-ho]!

      Ознакомьтесь с нашими путеводителями по самым популярным продуктам питания в других странах Восточной и Центральной Европы, таких как Сербия, Румыния, Венгрия и Болгария.

      Корина

      Корина — увлеченный любитель моды, гурман и путешественник. Она редактор Chef’s Pencil, а также ведет собственный блог обо всем, что касается доступной роскоши.Ее работы были представлены в многочисленных публикациях, таких как Newsweek, The Independent, The Guardian, Forbes или Eater.

      12 вкусных блюд, которые нужно попробовать хотя бы раз

      Украина славится своим культурным разнообразием. Эта страна также завоевала мировую популярность благодаря своей разнообразной кухне. Украинская кухня сегодня известны во всем мире своим восхитительным вкусом, традиционными стилями и, конечно же, уникальными способами обслуживания гостей. Основными ингредиентами диет, которые предпочитают украинцы, являются просо, рожь и пшеница.Такие продукты собирают уже несколько столетий. Стоит отметить тот факт, что, несмотря на то, что ими правят многие страны, включая Россию, Польшу и Австрию, коренные жители Украины сохранили свою культуру, традиции и кулинарные привычки живыми и нетронутыми.

      12 популярных украинских блюд

      Отличительной чертой большинства украинских кухонь является то, что их ингредиенты обычно жарятся или варятся, прежде чем тушатся или запекаются. Украинцы всегда любят исследовать разные кухни.Это основная причина, по которой они сами готовят для них разнообразные блюда и любят служить своим уважаемым гостям. Сегодняшние украинцы считают для себя предметом гордости то, что некоторые блюда из их кухни вышли за ее пределы, чтобы получить международную популярность. Посмотрите эти 10 лучших украинских блюд.

      1. Холодет

      Источник изображения

      Одна из самых популярных закусок украинской кухни, Холодеть готовится из мяса или рыбы в качестве основного ингредиента.Это легкое и менее острое блюдо, поэтому остается самым любимым. Обладая уникальным вкусом чеснока и мяса, он предлагает восхитительные блюда.

      Для приготовления холодца мясной бульон варят на медленном огне в течение длительного времени до полного размягчения. Иногда мясной бульон смешивают с луком, морковью и лавровым листом. Вроде интересно, но заметно, что готовность этого блюда проверяется окунанием в него пальцев. Если пальцы стали липкими, бульон готов, и блюдо готово к подаче.

      Где попробовать: Первак, Ресторан Канапа, Ресторан Киев

      Обязательно прочтите: 8 ресторанов в Венгрии, которые могут сравниться с любым европейским городом для кулинарных путешествий

      2. Борщ

      Источник изображения

      Также известен как борщ и борщ. Борщ Украинская еда. — это красочный еврейский суп. Он готовится из овощного ассорти, включая свеклу, морковь, картофель, капусту и фасоль.Однако в невегетарианской версии мясо добавляется для усиления аромата и вкуса.

      Хотя сейчас готовят более 300 видов борща, украинский борщ всегда остается отличным. Этот уникальный суп обычно готовят из моркови, картофеля, капусты, лука, петрушки и свеклы. Яркий темно-красный цвет этого блюда делает его уникальным.

      Где попробовать: Seven Piggies, Cafe Centaur, Самый дорогой ресторан Galiciam, Галушко

      3. Паска

      Источник изображения

      Пасха известна как украинский пасхальный хлеб.Этот традиционный рецепт торта готовится с добавлением яиц, ароматизаторов и алкоголя. Будь то Рождество или другой праздник, этот торт остается идеальным выбором для семей. Чтобы добавить в него религиозного колорита, его часто украшают религиозными символами.

      Любимый и взрослыми, и детьми, этот восхитительный хлеб — лучший компаньон к великолепным мясным колбасам. Кроме того, он остается популярным подарком в украинских обществах во время пасхальных семейных посещений.Эта украинская еда также часто доступна в Польше с местной метафорой Бабка. В Украине процесс приготовления этого хлеба начинается довольно рано утром в Страстную пятницу. Пасхальным утром люди вонзают зубы в первый кусок.

      Где попробовать: Кривка, Одесса

      Рекомендуем прочитать: 6 музеев Италии в 6 городах. Какой из них вы выберете для своего европейского приключения?

      4. Сало

      Источник изображения

      Если вы ищете лучшие украинские продукты для завтрака, то без сомнений положитесь на Сало с чесноком.Сало, также известное как национальное украинское блюдо, представляет собой белый свиной жир. Благодаря высокой калорийности это блюдо стало неотъемлемой частью рациона украинской кухни.

      Сало, которое также является популярной украинской закуской, лучше всего хранится в течение нескольких дней даже без охлаждения, в соленом или копченном виде. Помимо Украины, это блюдо не менее популярно в соседних странах Белоруссии и России. Русские соло немного отличаются от традиционных украинских соло. В русской версии есть кусочки мяса, в отличие от традиционных украинских салос, приготовленных без использования мяса.Скорее, для этой цели используется белый слой жира.

      Где попробовать: Cafe Centaur, Seven Piggies

      Рекомендуем прочитать: Покупки в Чехии: для придания очарования вашему гардеробу с европейским оттенком

      5. Ковбаса

      Источник изображения

      Будь то сельские или городские украинские семьи, они любят есть ароматные домашние украинские колбаски или ковбасу, как это известно. Тонкие оболочки фаршируются мясным фаршем, жирами и специями, чтобы сделать его вкусным.Полностью приготовленный продукт, его подают как в горячем, так и в холодном виде. Если вы находитесь в Украине или Польше, вы найдете Ковбасу / Кобасу доступной на завтрак, обед и / или ужин.

      Ковбаса — это родовое слово в Украине, обозначающее любую колбасу, а kiełbasa — это родовое слово для обозначения колбасы на польском языке. Эта простая, но вкусная колбаса готовится из сочетания свинины или говядины и / или пеперивки с пикантной водкой. Его вкус и аромат со временем улучшаются. Это блюдо стало популярным и в США.

      Где попробовать: Бачевский, Украинский двор

      6. Вареники

      Источник изображения

      Украинскую кухню невозможно представить без вареников. Приготовленные из вареного теста с разнообразными начинками, такими как мясо, грибы, овощи, фрукты, сыр и др., Вареники не являются праздничным блюдом. Его аромат и вкус буквально завораживают. Его принимают либо в качестве основного блюда, либо в качестве десерта, в зависимости от предпочтений едоков. Он также известен как вареников украинской кухни в некоторых местах.

      Как и продукты для отдыха, Вареники также стали популярны во всем мире с разными названиями, формами и начинками. Например, в России это называется «Пельмени» с мясной начинкой. В Украине местные жители также предпочитают сладкие вареники, но блюдо с начинкой из вишни остается обычным явлением. Обязательно поесть в Украине; его вкус и аромат буквально делают его обязательным на все случаи жизни.

      Где попробовать: Seven Piggies, Cafe Centaur, Fashion Club

      Рекомендуем прочитать: 20 лучших мест для проведения Рождества в Европе в 2021 году: где праздники вдыхают волшебство в воздух!

      7.Картофельные оладьи

      Источник изображения

      Картофельные оладьи также известны в Украине как Деруны. Считается, что это популярное блюдо изобрели в соседней Беларуси, и местные украинцы любят его есть. Приготовленные из мелко измельченного сырого картофеля, смешанного с яйцами и мукой, эти восхитительные блины считаются лучшим выбором украинских блюд для завтрака.

      Деруны тоже принимают с чаем. Теперь он доступен по всему миру под разными названиями. Этот классический рецепт, вероятно, является частью украинской кухни на протяжении нескольких веков.Этот рецепт выдержал испытание временем, чтобы оставаться популярным благодаря своему невероятному вкусу и предпочтениям всех, независимо от возрастных групп. Использование этого рецепта с колбасой делает ее потрясающей.

      Где попробовать: Facet, Первак

      8. Капусняк

      Источник изображения

      Капусняк — традиционный украинский суп, который зимой остается популярным в каждом доме. Он занимает второе место по популярности после борща за счет плотности, высокой пищевой ценности и насыщенного вкуса.Этот рецепт был назван в честь его основного ингредиента — квашеной капусты, которая на украинском языке также произносится как «капуста». Для придания особого аромата и кислинки в этот суп добавляют маринованные овощи.

      Основные ингредиенты этого супа — бульон, капуста и крупы. Поскольку они легко доступны круглый год, их можно использовать для приготовления этого блюда в течение всего года. Этот суп раньше был популярен у фермеров. Он также останется известным на свадьбах и похоронах. Рано или поздно этот рецепт стал распространенным и популярным во всех украинских домах.

      Где попробовать: Первак, Изюминка

      Рекомендуем прочитать: 10 кафе в Праге: наслаждайтесь круассанами, сосисками и многим другим в идеальной европейской кухне

      9. Налисники

      Источник изображения

      Налисники — одно из популярных украинских блюд, которое с древних времен является частью культуры питания страны. Налисники, также известные как украинские блины, — это элегантный и нежный рецепт, популярный почти во всех частях страны. Его легко приготовить как часть повседневной трапезы, свадьбы и праздника.Как традиционная украинская еда, Налисники являются предпочтительным основным блюдом.

      Сейчас популярный во всем мире, тот же принцип используется для приготовления налисников повсюду с основными ингредиентами, за исключением некоторых различий в использовании теста, начинки и т.д. Любители еды наслаждаются этим блюдом на своих столах.

      Где попробовать: Шумка Ukranian Foods

      10. Пампушки

      Источник изображения

      Пампушки — один из самых известных и востребованных сегодня украинских десертов.Известный во всем мире как праздничное блюдо, его легко приготовить, и он остается привилегированным среди всех других украинских десертов. Он наполнен вареньем или маком.

      Пампушки, которые считаются популярным сладким блюдом в Украине, подаются с сахарной пудрой и сметаной. Его подают как вкусную и вкусную легкую пищу с чашкой чая. Любители еды могут изучить его и многие другие популярные украинские закуски и десерты во время экскурсий.

      Где попробовать: Seven Piggies, Musafir

      11.Окрошка

      Источник изображения

      Окрошка — известный и популярный среди местных жителей суп, который готовят летом. Спаситель от липкой погоды, этот суп очень вкусный и освежающий. Ингредиенты, включая колбасы, огурцы, оладий, морковь и редис, нарезаются на более крупные кусочки, чтобы придать супу идеальную консистенцию.

      Где попробовать: KOLO Vegan Restaurant, Kompot, O’Panas

      12. Баруш

      Источник изображения

      Бануш, когда-то связанный с бедностью, стал любимым основным блюдом среди некоторых из лучших ресторанов Карпат.В Западной Украине может быть много разных рецептов этого блюда, но традиционно Баруш готовят из кукурузной крупы, жареного свиного сала и сыра. Его готовят на огне, чтобы получить аромат дыма. Чтобы вкус был насыщеннее, по некоторым рецептам в кашу добавляют грибы.

      Где попробовать: Seven Piggies

      Дополнительная информация: 10 церквей в Нидерландах, которые предлагают взглянуть на древние структуры Европы!

      Если вы хотите узнать об украинской культуре питания или жаждете вкусных украинских блюд на завтрак, спланируйте поездку в эту страну, чтобы получить незабываемые впечатления от ужина.Наслаждайтесь украинской кулинарией с семьей, дегустируя разнообразные блюда, предлагаемые этой страной. На этом ваша сытная тяга к разнообразным кухням заканчивается.

      Заявление об ограничении ответственности: TravelTriangle не претендует на права собственности на изображения, размещенные на нашем сайте блога, если не указано иное. Все визуальные материалы принадлежат уважаемым владельцам. Мы стараемся по возможности ссылаться на первоисточники. Если вы владеете правами на любое из изображений и не хотите, чтобы они появлялись на TravelTriangle, свяжитесь с нами, и они будут незамедлительно удалены.Мы верим в необходимость предоставления надлежащей ссылки на автора, художника или фотографа.

      Обратите внимание: Любая информация, опубликованная TravelTriangle в любой форме, не предназначена для замены какого-либо медицинского совета, и никто не должен предпринимать никаких действий до консультации с профессиональным медицинским экспертом по своему выбору.

      Часто задаваемые вопросы об украинской еде

      Какая самая популярная еда в Украине?

      Вареники — самая популярная еда в Украине.

      Что пьют в Украине?

      Горилка — украинская перечная водка и один из самых распространенных напитков среди местных жителей.

      Какие 12 украинских рождественских блюд?

      Кутья, Колач, Борщ без мяса, Лосось фаршированный, Филе жареное, Сельдь маринованная, Голубцы без мяса, Вареники, Бобы, Пидпенки с Подливкой, Компот, Пампушки.

      Хотите забронировать международный праздник?

      Забронируйте незабываемый отдых на TravelTriangle с более чем 650 проверенными турагентами по 65+ местам внутри страны и за границу.

      Люди также читают:

      Вьетнамская кухня Испанская кухня Греческая кухня

      Асиф Анвар Алиг — соучредитель и главный редактор сайта www.seocontentindia.in. Ранее он работал исполнительным продюсером на ETV; Редакционный координатор Института развития менеджмента, Гургаон, Индия; Специалист по СМИ в университете принца Мохаммада бин Фахда, Саудовская Аравия; и доцент министерства образования Саудовской Аравии в течение двух десятилетий.

      Комментарии

      комментария

      10 самых вкусных украинских блюд [U / W]

      Украинская кухня вкусная, но малоизвестная во всем мире.Вот краткий обзор 10 самых выдающихся украинских блюд.

      В 2016 году по версии Yonderbound, одного из крупнейших туристических сообществ в мире, украинская кухня вошла в десятку лучших в мире, заняв 8-е место между Японией и Китаем. В голосовании приняли участие туристы со всего мира. Они оценили вкус еды и ее исключительную питательную ценность. Важные торговые пути исторически проходили через территорию Украины, и десятки этнических групп жили здесь бок о бок, каждая из которых привносила что-то уникальное в местную культуру питания.В результате последний оказался многогранным, но с общегосударственными характеристиками. Итак, какие национальные блюда Украины?

      1. Борщ

      Если вы попросите любого украинца назвать несколько традиционных блюд, то в этом списке обязательно будет борщ. В глобальном рейтинге Yonderbound борщ был определен как «суп из мяса, свеклы и всего, что есть в холодильнике». Это потому, что существует более 70 рецептов красного борща.Местные жители традиционно готовят его из свекольного кваса, разбавленного водой, а затем добавляя свеклу, капусту, картофель, лук и морковь. Свекольный квас как заправку к борщу современные хозяйки заменили томатной пастой. Он вошел в употребление в начале двадцатого века, когда американские помидоры перестали считаться экзотикой в ​​Украине.

      Классический вариант готовится на бульоне из свинины, телятины или курицы, а референция для борща наваристая такая, «что ложка в нем встала бы» ; Однако распространен и постный вариант: с грибами или стручковой фасолью.В некоторых регионах вместо мяса также используют рыбу. А в Житомирщине, например, можно попробовать борщ с сухофруктами. В Украине принято подавать такое блюдо с ложкой сметаны и ароматными булочками «пампушки», натертыми на терке с чесноком. Украинцы так любят это блюдо, что даже назвали в его честь небольшой городок на Тернопольщине. Сейчас здесь проходит ежегодный фестиваль борща.

      2. Вареники

      Украинская кухня богата мучными изделиями, чему способствовало преобладание здесь пшеницы и других злаков.В Украине особенно популярны вареники: тесто в виде полумесяца с соленой или сладкой начинкой. Чаще всего соленые делают с картофелем, грибами, тушеной капустой или мясом. Среди сладких начинок особой популярностью пользуется творог, мак, фрукты и ягоды. Интересно, что название блюда произошло от украинского слова «вареты», что означает «отваривать» . Вареники традиционно входят в список из двенадцати постных блюд, которые готовят в украинских семьях в канун Рождества.На Западе Украины сохранился рецепт «любовных вареников»: они имеют форму сердца и розового цвета за счет добавления в тесто свекольного сока.

      Вареники занимают особое место в украинских народных песнях, а также в литературе. Например, один критик насчитал 86 упоминаний этого блюда в произведениях Николая Гоголя. Более того, в Канаде вареник даже увековечили в камне, когда в его честь поставили 9-метровый памятник.

      3.Голубцы

      Голубцы — еще одно блюдо, которое традиционно готовят не только в канун Рождества, но и на каждый день. Смесь пшена (теперь его заменили рисом), мяса, мелко нарезанной моркови и лука со специями заворачивают в капустные листья и варят. Как и другие украинские блюда, голубцы традиционно подают со сметаной. Подобный курс под названием «Долма» популярен и на юге страны. Это блюдо отличается от голубцы только тем, что начинка заворачивается в виноградные листья, что придает ему слегка кисловатый вкус.

      4. Холодец

      Большинство праздников в Украине не обходятся без холодца. Так местные жители называют заливную закуску из разных видов мяса. Для приготовления подойдет свинина, телятина, курица или другая птица на кости. Особенно ценится холодец из петуха. На его варку уходит не менее 4 часов, после чего мясо раскладывается по тарелкам, добавляется морковь, чеснок и другие специи. После этого выливаете полученный бульон и оставляете в прохладном месте, чтобы он превратился в желе.Следует отметить, что желатин в это блюдо не добавляется. Подавать с острым соусом из хрена или с горчицей.

      Холодец — это не только вкусно, но и полезно для здоровья, особенно при лечении болезней суставов или восстановлении после травм. Также он помогает при туберкулезе, бронхите и, благодаря глицину в составе, помогает даже при длительной депрессии. Однако слишком много хорошего ни на что не годится. Помните, что вы должны потреблять его в умеренных количествах, так как это блюдо довольно жирное из-за жира.

      5. Деруны

      украинцев тоже увлечены дерунами. Это пышные картофельные оладьи, приготовленные с луком, яйцом и чесноком. Часто внутрь кладут грибы или фарш. Этот рецепт особенно распространен в приграничных с Беларусью районах, где картофель занимает особое место. Поэтому, например, в городе Коростень Житомирской области проводится ежегодный Международный фестиваль дерюнов, а местная община даже поставила памятник любимому блюду.

      6. Форшмак

      Значительная еврейская диаспора в стране также повлияла на национальную кухню. По этой причине список традиционных блюд расширился за счет форшмака. По сути, это рыбная паста из соленой сельди, яиц, яблок и лука. Форшмак обязательно подают с гренками из черного хлеба, чаще всего треугольной формы. В Одессе, которая считается «столицей» этого блюда в Украине, иногда сельдь заменяют шпротами.

      7. Галушки

      Если центром рыбных блюд Украины считается приморский город Одесса, то центром этого центра, несмотря на его распространенность на всей территории, по праву является Полтавская область. Галушки — это небольшие кусочки теста круглой или прямоугольной формы, приготовленные на воде или молоке. Их отличает от вареников отсутствие начинки. Однако перед подачей их обильно посыпают жареными кусочками сала или лука или просто добавляют в суп.В Полтаве местные жители продолжили традицию увековечивания любимого блюда в камне — так появился памятник в виде огромной тарелки с семнадцатью пельменями.

      8. Банош

      Столкнувшись с кухней гуцулов, этнической группы украинцев, проживающих в Карпатском регионе, обязательно стоит попробовать банош. Так называют густую кашу из кукурузной муки, сваренную в сливках или сметане. Его всегда посыпают брынзой (разновидностью брынзы) и жареным беконом.Иногда банош принимают за румынское и молдавское блюдо Мамалыха, но последнее варят исключительно в воде. Считается, что приготовление баноша — исключительно мужское дело, и сын, получивший рецепт от отца, непременно должен добавить что-то свое. Кроме того, в гуцулы говорят, что настоящий банош нужно готовить только в казане на открытом огне и помешивать его можно только деревянным черпаком.

      9. Бограч

      Обернув Карпаты, мы попадаем в Закарпатье, визитной карточкой которого считается Бограч.Это гуляш из трех видов мяса, заправленный карпатскими травами и мадьярским (венгерским) перцем. Считается, что на появление этого блюда значительное влияние оказали кочевые племена финно-угров, которые принесли его с собой на эту землю. Даже название «бограч» с венгерского означает «котел». Поэтому, как и банош, бограч традиционно готовят на открытой площадке в казане.

      10. Львовский Сырник (Чизкейк)

      На десерт, как и положено, осталось украинское угощение под названием «Львовский сырник».Однако не следует путать с традиционными сырниками или запеканками, даже если все они сделаны из творога. Рецепт этого блюда изобрела шеф-кондитер Дария Цвек, и ее поваренная книга, содержащая его, уже девять раз переиздавалась. Сейчас существует более 30 вариантов сырников: с изюмом, курагой, шоколадом, маком, цедрой апельсина и так далее. Без изменений остается только жирный творог и домашние яйца, а также хорошее масло. Благодаря этому десерт получается очень нежным и практически тает во рту.

      12 традиционных украинских блюд, которые стоит попробовать

      Традиционные блюда Украины | © Сергей Галенкин / Flickr

      Особенности традиционной украинской кухни формировались веками. Соседние страны, климатические условия, богатая почва и трудолюбивые местные жители повлияли на сложность блюд. Украинские блюда щедро приправлены (часто в качестве основной приправы — чеснок) и, несмотря на противоречивые вкусы, составляют гармоничное сочетание.

      В украинских блюдах часто используется несколько ингредиентов. Борщ — прямое тому доказательство. Изначально это блюдо состояло из 30 ингредиентов, но, конечно, со временем их количество уменьшилось. Однако техника осталась неизменной. Говядину помещают в холодную воду, чтобы получился мясной бульон. Затем вынимается мясо, добавляются другие ингредиенты и готовятся в закрытой кастрюле. Вместо хлеба подают оладьи с чесноком, которые местные жители называют пампушками . Традиционно каждую украинскую девушку учат готовить борщ перед выходом замуж.

      Борщ украинский | © liz west / Flickr

      Котлета по-киевски — блюдо, прославившее Украину. Простое сочетание свежего куриного филе с кусочком сливочного масла считается во всем мире весьма изысканным. Чтобы масло не растекалось во время жарки, вам потребуется много практики и настоящий профессионализм. Сегодня курицу по-киевски подают в фешенебельных ресторанах Лондона и Нью-Йорка. Это всегда первое блюдо, которое заказывают гурманы, приезжающие в украинскую столицу.

      Котлета по-киевски | © Jason Lam / Flickr

      Деруны , или картофельные оладьи, идеально подходят для завтрака или ужина. Обычно они свежеобжаренные или запеченные. Если вы хотите приготовить хорошую партию из дерюни, сначала из , убедитесь, что картофель натерт на мелкой терке. Затем, чтобы разнообразить вкус, добавьте мясо, кусочки измельченного лука, грибы, зелень или различные специи. В качестве альтернативы вы можете просто сделать это: картофель и щепотку соли.

      Драники | © Taken / Pixabay

      Это уже стало источником юмора: украинцы любят сало . Этот хорошо зарекомендовавший себя символ гостеприимства и богатства обычно подается в качестве закуски, а иногда и полноценного блюда. Сообщается, что свиной жир является источником витаминов D и A, которые способствуют активности мозга, пищеварению и детоксикации. Положите его на ржаной хлеб со специями или зеленью и приготовьте себе удивительно полезную закуску.

      Сало на ржаном хлебе | © Pavlofox / Pixabay

      Вареники — разновидность пельменей.Он готовится из теста, но начинка зависит от фантазии и вкусовых предпочтений шеф-повара и их гостей. Капуста, мясо, грибы, творог, вишня, смородина или картофель — самые типичные начинки. Несладкие или сладкие, вареники получаются сочными. Украинцы кладут сметану почти в каждое блюдо, и с этими клецками часто обращаются одинаково. Начните свой обед с одного из них — вы не пожалеете об этом.

      Вареники | © Дарья-Яковлева / Pixabay

      Голубцы, традиционные голубцы, голубцы, , готовятся за много часов.Их можно приготовить двумя способами: запечь в духовке или тушить на сковороде. Фарш с рисом, завернутый в капустный лист, требует тонких кулинарных навыков и страсти. В противном случае пострадает форма и вкус рулетов. Голубцы — хороший выбор для ужина — добавьте немного сметаны, чтобы придать ему еще больше аппетита.

      Традиционные голубцы | © Masahiko Satoh / Flickr

      Окрошка — это освежающий суп, который в основном готовят в летний период. Ингредиенты различаются: его можно приготовить из кваса или кефира , оба из которых имеют кислый вкус.Сопутствующие сосиски, огурцы, зелень, морковь и редис следует нарезать относительно крупными кусками, чтобы придать им консистенцию. Однажды попробовав окрошку, она скоро станет вашим спасителем от знойной погоды.

      Суп окрошка | © Nikkolo / WikiCommons

      В Западной Украине есть ряд уникальных рецептов, которые не так распространены в центральной или восточной части страны. Одно из них — легендарное блюдо под названием бануш. Десятилетия назад бануш был блюдом, связанным с бедностью, но теперь это основное блюдо подают в лучших ресторанах Карпат.Он сделан из кукурузной крупы, обжаренного свиного жира и сыра и традиционно готовится на огне, чтобы хорошо коптить. В кашу также часто добавляют грибы, чтобы вкус был еще насыщеннее.

      Бануш с козьим сыром | © Ивана Соколович / WikiCommons

      Это странное блюдо шокирует туристов. Но для украинцев это центральное блюдо на всех торжествах. Холодец готовится из замороженного до студенистого состояния мясного бульона с кусочками мяса внутри. Одним из основных компонентов этого холодца является свиная ножка.Точнее, самая нижняя часть, та, которая заканчивается копытами. В процессе приготовления запах распространяется по всей квартире. Но результат настолько радует, что оно того стоит.

      Холодец, яйца и овощи | © stux / Pixabay

      Сырники полюбятся любителям сладкого на завтрак. Блюдо из творога, муки, яиц и сахара получается сытным и воздушным. После легкого обжаривания на сковороде сырники поливают вареньем и сметаной. Он буквально тает во рту и быстро станет вашим любимым блюдом.Несмотря на простоту ингредиентов, приготовление сырников — процесс очень требовательный. Самое главное, что нужно учитывать, — это пропорции — обязательно придерживайтесь рецепта.

      Сырнкики с джемом | © Дарья-Яковлева / Pixabay

      Домашние колбаски состоят из мяса, жира и специй в натуральной оболочке. По составу и качеству блюдо превосходит любую магазинную колбасу. Большинство украинских хозяек знают свой секретный рецепт и легко готовят. Измельчите свинину или говядину, добавьте чеснок, заверните и запекайте.Затем колбаски можно заморозить, а затем обжарить, запечь, приготовить на гриле или просто отварить в качестве гарнира к вареникам или банушу.

      Домашние колбасы | © Pavlofox / Pixabay

      Еще один сытный рецепт, начинку для которого можно выбрать произвольно. В нализники можно положить все, что можно завернуть в блин, но традиционная начинка — творог с изюмом. Секрет совершенства этого блюда в том, чтобы его медленно приготовить на медленном огне. Налисники можно принять за блины, но разница в том, что украинские варианты тоньше, а значит, во вкусе будет преобладать начинка.Любители сладкого могут добавить варенье и сахар.

      Сладкие налистники | © RitaE / Pixabay

      Традиционная украинская еда: руководство для начинающих

      Украинское любовь к еде. В результате есть множество блюд на выбор. Легкие ароматы и небесный вкус — вот что лучше всего характеризует украинскую кухню. Однако приготовить их непросто. Украинскую еду в виде тако за семь минут не приготовишь. Это требует времени, и оно того стоит. Традиционная украинская еда состоит из множества ингредиентов, таких как мясо, овощи, приправы, некоторые травы и т. Д.Разнообразие ингредиентов делает его неповторимым.

      Факт! Украинцы любят черный хлеб всем. Так что не удивляйтесь, если вы пойдете в модный ресторан и найдете бесплатную корзину с хлебом.

      Кухня, которую мир еще не полностью открыл, представляю вам 10 традиционных украинских рецептов


      Борщ

      Типичный украинский суп, основным ингредиентом которого является мясо. Благодаря своему легкому вкусу он может быть очень аппетитным.Его можно приготовить с говядиной, картофелем, луком, морковью и подавать с ложкой сметаны сверху.

      Вареники, aka Black Dumplings

      Еще один украинский гарнир, но на вкус эти пельмени черные! Наполненный свининой и телятиной, он служит аппетитным блюдом. Эти пельмени с начинкой из мяса совсем не похожи на те, что вы пробовали раньше.

      Банош

      Отведайте разные слои яиц, брынзы и свинины в одном шедевре блюда.Традиционный украинский гарнир!

      Сало

      Сало — украинская закуска из свиного жира, которая считается очень питательной. Он может храниться очень долго и обычно сопровождается черным хлебом.

      Украинский салат

      В этом салате есть все, что только можно пожелать! В нем есть телятина, козий сыр, кабачки, помидоры и грибы. Чтобы польстить вкусу, его подают с медово-горчичной глазурью.

      Кремслики

      Насладитесь богатым вкусом этой украинской хлебной миски из картофельных оладий со сливочным соусом из укропа, моркови и чеснока.Но сначала нужно прокопаться в хлебе. Стоит зарыться!

      Голубцы

      Погрузитесь в эти аппетитные голубцы, фаршированные рисом, говядиной и овощами. Насыщенный и пикантный с типичной украинской сметаной сверху, это обязательно нужно попробовать.

      «7 свиней»

      Вопреки названию, это, по сути, одна огромная свиная ножка с нежным мясом для утоления аппетита. Он обогащен острым и пикантным вкусом горчичного соуса.

      Налисники

      Заканчивайте трапезы по-украински! Еще одно лакомство, идеально подходящее к десерту. Это тонкие блинчики с начинкой из фруктов и шоколада.

      Украинский чизкейк

      Хотите чизкейк без дна? Что ж, у Украины есть для вас! Этот аппетитный чизкейк представляет собой чистый плотный чизкейк без нижнего слоя. Для сюрприза посередине — кусочки засохшей смолы.

      На этом пока все.

      Большое спасибо моим стажерам за помощь: Айману Мумтазу и Махиме Мишре. ❤️

      Референции

      Для получения дополнительной информации посмотрите эти видео:

      82

      03

    3. EatingWell
    4. Delo Vcusa
    5. Coocook
    6. Украинские рецепты
    7. SpiceFoodie
    8. вкус.com.au
    9. TastyKitchen
    10. Redonline

      11. Истории по теме

      Теги
      Присоединяйтесь к хакеру Полдень