Японская айва: полезные свойства, рецепт приготовления

Семена айвы в качестве слабительного принимаются, нежнейшего обволакивающего при кашле, бронхо заболеваниях. Плоды издревле при малокровии назначались, при геморрое компрессы из ее сока делались, в качестве улучшающего кожу средства модницами всех времен применялись сок и мякоть, а отвар листиков хорош в борьбе с ранней сединой.

Айва полна витаминов, в ней множество нужных нам минералов, она обладает сильными уверенными антиоксидантными, и выраженными крепкими антивирусными свойствами. Айвовый сок укрепит, избавит от рвоты, плоды мочегонные свойства имеют и кровоостанавливающие.
Полезный рецепт: яблоки запеченные в мультиварке.

Полезные свойства айвы

Плоды хеномелеса, которыю справедливо величают еще северным лимоном за их насыщенность вит.С, заготавливают впрок на весь год. Сок их разбавляют водой ввиду его ссыльной насыщенностью фруктовыми кислотами. Лучший рецепт употребления – очистить от шкурочки, измельчить и сахаром пересыпать. Достаточно для употребления пару чайных ложечек с кипяченой водой. Есть еще китайская айва, которая особенно помогает при радикулитах, ревматизме, спазмах, гипертонии.

• В период простуды — лучшее средств природное от вирусов.
• Мякоть и сок плода снижают холестерин.
• Благотворно все части плода влияют на кишечник, клетчатка айвы улучшает перистальтику.
• Сок настроение повышает, облегчает признаки астмы.
• Применяют для лечения ушей, трещин заднего прохода, гастроэнтероколитах, метеорзиме.
• Пюре сваренной айвы помогает с болезнями печени бороться, и даже при туберкулезе облегчает состояние.
• При анемии, малокровии настойка из айвы будет весьма полезной.
• Для глаз отвары из семян — весомое облегчение, а еще лечение воспалений.
• Для диабетиков хорошо пить отвары из листиков )можно и молоденькие веточки брать).
• Отвары из семян айвы – помочь быстрая при воспалении желудка и поносе. Измельченные семена заливаются кипятком (10г семян/1 стакан воды), провариваются 15 мин., процеживаются, и пьется по полстакана трижды до еды (помогает также при кашле).
• Листики заливают кипятком (5г/стакан кипятка), на бане водяной 15 минуток выдерживают, процеживают охлажденными и доливают до первичного объема кипятком. По 2 ложки достаточно перед едой трижды в день.
• Против обильных месячных и маточных кровотечений надо 12 штучек семян залить 1,5 стаканами воды, проварить 3 минутки и пить в течение дня, разделив на 3 захода, перед едой.
• Полезна айва людям, что на вредном производстве заняты, а также проживают в неблагополучных с точки зрения экологии районах. Очень полезны джемы и вареньице из айвы для желудка.
• Сок айвы при малокровии стоит употреблять, сердечных болезнях, авитаминозе, астме, головных болях, кишечных расстройствах.

Айва в косметологии

При жирной коже маски из пропаренного плода полезны, при акне хорошо помогают, кожу подсушивают. При жирной коже в чистом виде применять, при нормальной или комби — смешивать с толокном и желтком яйца. В качестве скраба сырая айва натирается, смешивается с солью и нежно массируется лицо.

Лосьон с айвы затмит покупные дорогие средства — сок айвы смешать со спиртом медицинским и камфорным спиртом в равных отношениях, взбить и добавить яйцо, смешать с р-ром, хранить в холодильнике. Для рук можно жидкий креп приготовить, залив кусочки айвы водкой и выдержав полмесяца в темноте. Процедить, влить ложку глицерина — и чудесный крем готов, ваши ручки буду довольны!

Рецепты приготовления айвы

Чтобы приготовить айву, изначально нужно тряпочкой мокрой снять пушистый налет. Затем промыть, очистить кожицу (если будете долго готовить, кожицу можно оставить), семена отдельно собрать и высушить, для отваров пригодятся. А далее — по рецептам.

Ломтики айвы в сиропе

Очень вкусными получаются дольки айвы — сладкие, прозрачные и плотные. Очистите, как выше указано, отварите минут 20, слейте, процедите отвар, добавьте сахар (стакан сахара на стакан отвара), доведите до кипения и сразу же уберите огонь, добавьте туда кусочки айвы, пусть постоят там, напитаются пару часов, опять доведите до закипания, добавьте чуточку лимонной кислоты и немножечко еще проварите.
Тоже полезно: варенье из сливы на зиму рецепты.

Айва с медом

Еще больше усиливает полезность айвы добавление меда, делая продукт лечебным незаменимым средством. Полезно при анемии, женских проблемах, повышает иммунитет, улучшает метаболизм, имеет антимикробные свойства, смесь хороша для стариков и будущих матерей, для людей умственного труда и в послеродовой период мамочек.
Испечь 3 айвы, и съесть с медом каждый в течение дня. Или отжать сок, добавить мед и также пить, разделив на три части.

Сок айвы

Сок выдавить из хеномелеса любым вам доступным способом, процедить. Жмых не выбрасывать, добавить воду к нему кипяченую (1 кг/120мл) и нагреть, отжать опять сок. Соки смешать, разлить в емкости, пастеризовать (t-80-85гр) 15 минут, укупорить.

Сироп айвовый

На 1 л сока айвы добавить 1,6-1,8кг сахара, 5 минут покипятить (пенку убирать), процедить и в стерильной таре укупорить.
Читать еще: варенье из дыни на зиму рецепты.

Варенье из айвы

Вымытые спелые плоды от кожицы и семян избавить, нарезать дольками, опустить в сироп (1,5кг сахара/3стакана воды) закипятить, отставить в сторонку. Через время еще раз так сделать, и в третий раз уже доварить, расфасовать, укупорить.

Цукаты

Вы можете с одного рецепта сразу два сделать — из части варенья, дав ему остынуть, вытащить дольки айвы, в не горячей духовке подсушить, сахарком присыпать и цукаты готовы.

Желе

Из айвы можно вкуснейшее желе приготовить таким способом:
В желе пойдут все неликвиды — недозрелые плоды, срезанные семенники и плодоножки. Нарезать, залить до краев водой и варить, пока мягкими не станут. Процедить, не отжимая, добавить сахар (1л сока/800г сахара) и варить, пока загустеет.

Противопоказания

Есть совсем немного противопоказаний к этому целебному плоду – запоры, аллергии и плевриты — пожалуй, это все, остальным продукт полезен и рекомендован к постоянному употреблению.
Посмотреть еще: иван чай полезные свойства и противопоказания.

Что можно сделать из плодов айвы японской. Компот из айвы

Что можно сделать из плодов айвы японской. Компот из айвы

Айва — это родственный яблоку и груше плод с выраженным терпким и слегка вяжущим вкусом. Фрукт чрезвычайно полезен благодаря наличию в его составе витаминов, органических кислот, пектинов и минералов.

Из-за своего специфического вкуса айву сложно употреблять в свежем виде. Зато из нее готовят ароматные и вкусные желе, соки, компоты и пироги. А какое варенье получается из этого фрукта! Причём любое варенье из айвы — самый вкусный рецепт натурального лакомства, так как по полезным качествам такие заготовки ни в чём не уступают даже целебным вареньям из черноплодной рябины.

Простые рецепты приготовления айвового варенья

Я всегда стремлюсь запастись на зиму несколькими баночками лакомства, приготовленного сразу по нескольким рецептам.

Варенье из айвы с лимоном

В первую очередь хочу порекомендовать этот рецепт. Когда-то именно с него началось моё знакомство с заготовками на основе айвы.
Простой в приготовлении способ неожиданно даёт удивительный результат — тонкий цитрусовый аромат, восхитительное по консистенции прозрачное лакомство , а вкус такой, что остановится просто невозможно!

• Кухня: русская
• Тип блюда: варенье
• Способ приготовления: варка
• Порции: 2 л

Ингредиенты:

• айва – 1 кг
• лимон – 1 шт.
• сахарный песок – 1 кг 200 г.

Как сварить:

Простое варенье из айвы дольками

Классический рецепт из айвы дольками имеет приятный янтарный цвет, насыщенный вкус и аромат, а кусочки отлично сохраняют форму в сиропе.

Для приготовления этого лакомства понадобятся самые простые ингредиенты.

• спелые плоды — 1 кг
• вода — примерно 0,5 л
• сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

• Подготавливаем плоды: моем их, нарезаем небольшими ломтиками, не забывая удалять жесткую сердцевину с семечками.
• Порезанный фрукт помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Необходимо, чтобы фруктовые кусочки были полностью покрыты жидкостью.
• Далее нужно варить ломтики до тех пор, пока они не станут мягкими.
• Сцеживаем воду и засыпаем в нее сахар. Нам нужно держать сироп без плодов на небольшом огне до растворения кристалликов.
• После этого необходимо залить сиропом дольки и готовить смесь минут 30-40 — ровно до тех пор, пока варенье не станет прозрачным. Сначала огонь должен быть довольно сильным, затем его необходимо убавить до минимума.
• Осталось разлить ароматную фруктовую массу по заранее подготовленным емкостям и наслаждаться неповторимым вкусом домашнего лакомства.

Варенье из айвы японской: рецепт на зиму

Айва, которая дачникам и садоводам известна как «японская» имеет небольшие по размеру, плотные плоды с выраженным вкусом.

Обычно кустарник высаживают ради декоративности — очень уж красив он в период цветения.

Но из его небольших плодов можно приготовить изумительное лакомство, которое будет иметь легкую кислинку и невероятный медовый привкус и аромат.

Что нам понадобится:

• айва — 1 кг
• сахар — 0,7 кг
• мед — 0,2 кг
• вода — 0,3 л.

Как сделать:

• Подготавливаем фрукты, режем их на мелкие кусочки.
• Заливаем воду, добавляем порезанные ломтики и варим около 10 минут.
• После этого засыпаем сахар и продолжаем варить еще минут 15.
• Далее нужно снять айвовое лакомство с плиты, дождаться его остывания и еще раз сварить с добавлением меда — это займет около 5-7 минут.

Айвовое варенье в мультиварке

Для приготовления в мультиварке мы берем спелые фрукты и сахар в равных пропорциях.

Вода по рецепту не добавляется.

Чтобы сварить ароматное лакомство с довольно плотными, но не твердыми кусочками, нужно подготовить фрукт — порезать его на небольшие кусочки толщиной около сантиметра.

Затем добавить сахар, накрыть крышкой и оставить смесь примерно на 3 дня. Заготовку нужно периодически помешивать.

После этого варим в режиме «тушение» около 30 минут, затем даем массе остыть и повторяем это 2-3 раза. После закипания крышку мультиварки лучше открыть.

При желании можно добавить корицу, ванилин.

Рецепт с добавлением грецких орехов

Для приготовления лакомства с орехами также не нужны какие-то особые знания.

Кстати, грецкие можно заменить и любыми другими — арахисом, фундуком, кешью.

• сахар — 1,2 кг
• очищенные грецкие орехи — 0,5 ст.

Айва японская. Подготовка почвы и посадка хеномелеса

Айва японская растет на любых почвах, начиная от легких до глинистых, от слабокислых до щелочных (рН=6-8). На сильнощелочных почвах культура замедляет рост, снижает урожайность, изменяет цвет листьев. Естественно, она лучше развивается на плодородных с рН= 6-7.

Высаживать айву японскую  на постоянное место можно весной и осенью, 2-х летними саженцами. Посадочные ямы готовят размером под величину корневой системы, располагая их через 1,5-2,0 м. Купленные саженцы я посадила весной.

Застойные грунтовые воды могут вызвать гниение корневой системы. В этом случае выбирают место повыше или делают хороший дренаж. Дренаж под посадку купленных мною саженцев хеномелеса не понадобился.

Айва японская терпеливо растет без удобрений, но при их внесении формирует более крупные плоды и больший урожай. Поэтому на почвах, неблагополучных по составу и плодородию, под посадку для улучшения их физических и химических свойств почвы вносят органические и минеральные удобрения. Я смешала с почвой по ведру перегноя (можно использовать зрелый компост) со 150 г суперфосфата и 40 г сернокислого калия на посадочную яму. Смесь хорошо перемешала. Саженец айвы японской разместила по центру посадочной ямы и засыпала до середины почвенной смесью. Вылила почти ведро воды и после впитывания досыпала до верха ямы остальную смесь. Корневую шейку оставила на уровне почвы. Заглубление корневой шейки приводит к обильному побегообразованию.

Можно ли есть плоды декоративной японской айвы. В медицине

Айва японская – плодово-ягодная культура, плоды которой используют как пищевой продукт. Однако, плоды, семена, цветки и листья растения применяются и в народной медицине. Чем полезна японская айва? Сок зрелых плодов растения оказывает иммуномодулирующее, противовоспалительное, диуретическое воздействие, очищает стенки сосудов от склеротических бляшек. Плоды айвы нередко называют «северными лимонами» из-за кислого вкуса. Айва – чемпион по количеству аскорбиновой кислоты. По сравнению с апельсином и лимоном, витамина С в айве в несколько раз больше. Значительно больше и железа в плодах айвы, нежели в яблоках и грушах, что делает возможным употребление айвы при анемии, истощении.

Плоды айвы японской используются как эффективное закрепляющее, противорвотное, кровоостанавливающее и антиоксидантное средство. Отвары, водные настои, спиртовые настойки на основе айвы оказывают общеукрепляющее, диуретическое, вяжущее, противоязвенное и противобактериальное действие. Свежие плоды используют в качестве желчегонного и мочегонного средства. Семена японской айвы в виде водных отваров применяются в народной медицинской практике как обволакивающие, слабительные и отхаркивающие лечебные средства с целью уменьшить местное раздражающее действие иных лекарственных веществ, замедлить их всасывание. Витаминно-минеральный комплекс айвы оказывает желчегонный эффект, способствует выведению шлаков и вредных токсинов, улучшает регенерацию тканей, благотворно влияет на состояние клеток печени. Мякоть плодов богата клетчаткой. Регулярное употребление в пищу айвы излечивает запоры, налаживает работу органов ЖКТ. Мякоть плодов способна выводить лишнюю жидкость при отеках при почечной и сердечной недостаточности. Плоды айвы помогают избавиться от симптомов токсикоза в период беременности.

Напиток из японской айвы. Хеномелес – японская айва

Этот необычный фрукт напоминает жёлтую грушу, покрытую ворсинками, растёт он на невысоких деревьях.

Основная его особенность заключается в том, что для употребления в сыром виде он практически непригоден, так как имеет терпкий вяжущий вкус и очень твёрдый. Зато в приготовленном виде она полностью раскрывает свои вкусовые качества. Блюда и напитки, приготовленные из японской айвы, отличаются неповторимым вкусом.

Собирается урожай в сентябре или в октябре. Плоды японской айвы в силу своих биологических качеств, хранятся очень долго. При соблюдении соответствующих условий они могут пролежать около шести месяцев.

Айву японскую или хеномелес относят к разряду ценных и особо полезных лекарственных растений. Это невероятно красивое, плодоносное и неприхотливое растение содержит большое количество биологически активных веществ. Ее плоды богаты железом, кислотами и витаминами, дубильными веществами.

Плоды японской айвы содержат в четыре раза больше полезных и питательных веществ по сравнению с айвой обыкновенной. Сок ее плодов настолько активен, что его рекомендуют разбавлять водой.

Издавна японской айвой лечили малокровие, желчный пузырь. Использовали как кровеостанавливающее, антивирусное, противорвотное и скрепляющее средство. Широко известно применение айвы японской в кулинарии и косметологии.

В особенности прославились напитки из японской айвы, помимо полезных свойств она насыщает напитки очень своеобразным кисло-сладким вкусом. Настойка из плодов айвы снимала стресс, сок айвы облегчал страдания больных астмой и туберкулёзом. Особенно полезна айвовая настойка в зимний период, когда распространены вирусные и простудные заболевания.

Компот из айвы японской. «Компот из яблок и японской айвы»

Полезные свойства японской айвы известны с давних времен.

Айва

Айва – фрукт особенный, хотя с виду похож на яблоко и грушу. Из нее тоже делают джемы, варенья, чатни, желе и цукаты, варят компоты, добавляют в мясные блюда, кладут в пироги. Но вот сырой айву почти не едят. Разве что некоторые ее разновидности, но это скорее исключение.

Перед тем как готовить, айву режут, а семена обязательно удаляют – в них содержатся ядовитые вещества. Собираясь чистить айву, имейте в виду, что вам понадобится нож из очень прочного металла, потому что айва очень жесткая.

Айва – частый ингредиент блюд кавказской и среднеазиатской кухни. Традиционное сочетание – айва с мясом, особенно с бараниной. Кислота айвы нейтрализует жирность блюда, а сам фрукт, пропитываясь мясным соком, становится очень нежным. Айву кладут также в блюда из ягнятины, свинины, курицы, утки, гуся.  

В Узбекистане делают плов с айвой. Готовится он как обычный плов, половинки айвы добавляются одновременно с морковью, причем айвы кладется столько же, сколько и мяса.

Существуют и нетрадиционные рецепты, в которых айва выступает в весьма неожиданных сочетаниях. Айву кладут в фарш для вегетарианских голубцов, запекают сэндвичи на зерновом хлебе с айвой и голубым сыром.

Очень необычный вариант – айва с грибами. Половинки айвы нужно очистить от кожуры и семян и поместить в миску с водой, подкисленной соком лимона — благодаря такой подготовке айва сохраняет свой цвет, а ее терпкий вкус немного смягчается. Затем поместите айву на сковороду срезанной стороной вверх, щедро полейте мадерой, приправьте солью и перцем, добавьте воды, накройте фольгой и поставьте в духовку на 1,5 часа. Айва должна стать нежной и прозрачной. Потом выложите на айву белые грибы, обжаренные с луком и тимьяном и затем тушенные в смеси мадеры и грибного бульона. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 15 минут.

Но все же чаще всего из айвы готовят десерты. Этот фрукт просто создан для всевозможных желе, сладких соусов, мармеладов, ведь в нем так много пектиновых веществ. Можно также приготовить фаршированную айву с изюмом, орехами и медом. А можно положить в половинки айвы по ложечке масла и меда, запечь в форме до мягкости и подать с сыром маскарпоне и печеньем бискотти. Но самый легкий и беспроигрышный вариант – сбрызнуть ломтики айвы сладким вином, посыпать сахаром и корицей и, накрыв фольгой, запечь их в духовке. Только запекать нужно очень долго – около трех часов – и всего лишь при 100ºС.

Другие рецепты
Блюда с арбузом
Блюда с дыней
Блюда с персиками
Блюда с яблоками

польза и вред для здоровья, описание и фото

В чем заключаются польза и вред японской айвы, и почему она не слишком распространена? Некоторые, возможно, даже не слышали об этом ярком, золотисто-желтом грушевидном фрукте. Как можно увидеть на фото, кустарник японской айвы, или хеномелеса, очень привлекателен, а полезные свойства продукта уникальны. На самом деле, это полезный дар природы, который обязательно стоит добавить в список регулярно употребляемых продуктов.

Японская айва — это маленький и округлый семечковый плод, выращиваемый на кустарниках. Польза декоративной японской айвы зачастую не оценивается должным образом. Несмотря на то что по внешнему виду она может выглядеть восхитительно-сладкой и сочной, ее свойства совсем иные. В сыром виде она весьма твердая, вяжущая и иногда кислая. Чтобы насладиться всеми полезными свойствами, которые предлагает этот продукт, лучше всего его приготовить. Японская айва является идеальным ингредиентом для приготовления десертов, особенно осенью.

Химический состав и калорийность японской айвы

Японская айва является очень питательным продуктом, который при этом отличается очень низким содержанием калорий. Один фрукт весом сто граммов насчитывает 57 ккал. Это прекрасный источник пищевых волокон, минералов, витаминов и антиоксидантов. Хеномелес имеет в составе дубильные вещества, в том числе — эпикатехин и катехин, и отличается высокой концентрацией аскорбиновой кислоты. Плюс ко всему, японская айва является отличным источником меди, кальция, калия, железа и магния.

Чем полезна японская айва

Айва японская — низкокалорийный продукт. Как уже отмечено, 100 граммов свежей сырой мякоти содержит всего 57 калорий. Кроме того, в хеномелесе присутствуют несколько жизненно важных полифенольных антиоксидантов, причем, в большем количестве, чем в яблоках и грушах. Каждый плод является хранилищем фитонутриентов, таких, как пищевые волокна, минералы и витамины.

Мякоть айвы вместе с кожурой имеет значительное количество клетчатки. Кроме того, его зернистые гранулы состоят из вяжущих соединений, известных как танины, а именно — эпикатехина и катехина. Они вступают в реакцию с канцерогенными токсинами и химическими веществами в толстой кишке, и благодаря этому защищают слизистую оболочку от онкологических процессов, воспалительных заболеваний кишечника и дивертикулита. Кроме того, это помогает снизить вес и уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови.

Японская айва содержит несколько фенольных соединений, таких как кофеоилхиновая кислота, процианидин-В2, олигомерный процианидин, полимерный процианидин и т. д., а также многие эфирные масла (фурфурол, лимонен, линалоол, вомифолиол, толуол, бета-ионон, а-терпинеол и т. д.). Все эти соединения дают фрукту его уникальный аромат.

Зрелый плод айвы имеет хорошую концентрацию витамина С. Сто граммов этого фрукта обеспечивает 15 мг, или 25% суточной нормы этого соединения. Фрукты, богатые данным витамином, помогают удалить вредные свободные радикалы из организма. Витамин С помогает повысить иммунитет, уменьшить количество вирусных заражений и воспалительных процессов.

Японская айва – это прекрасный источник таких минералов, как медь (130 мкг или 14% от суточной нормы), железо, калий и магний, и витаминов группы B, особенно тиамина, рибофлавина и пиридоксина (витамин B6).

Плоды айвы, как и груши, обладают антиаллергенными и противовоспалительными свойствами. Семена ее могут приносить пользу при лечении цистита и атопического дерматита.

Для женщин

Польза японской плодов айвы для женского организма заключается в следующем. Ее употребление – это один из вероятных способов снизить вес и обеспечить быстрый обмен веществ. Это обеспечивается за счет улучшения пищеварения. Айва японская отличается большим количеством клетчатки, как и многие твердые фрукты. Это значит, что желудочно-кишечная система функционирует более регулярно и эффективно: так человек получает достаточно энергии и может похудеть.

Значительное содержание витаминов и антиоксидантов, содержащихся в японской айве, очень полезно для сохранения молодости и здоровья кожи. Эти вещества восстанавливают клетки кожи, поврежденные вреду воздействия свободных радикалов, тем самым предупреждая возникновение морщин, удаляя пятна и способствуя защите кожи от воздействия ультрафиолета.

Для мужчин

Свойства плодов айвы японской считаются уникальными. Она содержит калий, который необходим для поддержания артериального давления и содействия эффективному переносу жидкостей в организме. Калий действует как сосудорасширяющее средство, способствуя расслаблению артерий и иных кровеносных сосудов, уменьшая нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Такой процесс помогает снизить риск возникновения таких проблем, как атеросклероз, который увеличивает вероятность развития сердечных приступов, ишемической болезни и инсульта.

Этот фрукт может похвастаться удивительными антиоксидантными свойствами — благодаря наличию полифенольных соединений. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, присутствующими в организме, замедляя процесс старения и предотвращая сердечно-сосудистые заболевания и инсульты.

Можно ли японскую айву беременным и кормящим

С одной стороны, японская айва богата фолиевой кислотой – соединением, необходимым для здорового протекания беременности. Кроме того, айва снижает уровень холестерина и защищает сосуды, что, безусловно, полезно. С другой стороны, фрукт обладает мочегонным эффектом, поэтому лучше им не злоупотреблять. В идеале, следует ограничиться тремя порциями в неделю.

Важно! Не следует употреблять японскую айву вместе с косточками, так как они способны причинить вред, особенно в большом количестве.

Полезна ли японская айва для детей

Польза айвы японской и ее использование в детском рационе объясняется следующим. Ритерпены и стеролы, содержащиеся в ней, подавляют реакцию, вызывающую воспаление горла и более опасную последующую ревматическую лихорадку. Кроме того, фрукт обладает доказанным противовоспалительным эффектом, который уменьшает отек и болезненность, связанные с болью в горле и отеком дыхательных путей при простуде и гриппе. Было обнаружено, что айва помогает бороться с ангинами, вызываемыми бактериями. Танины, содержащиеся во фрукте, ингибируют гиалуронидазу — фермент, вырабатываемый бактериями, вызывающий болезненный отек в горле и носовых проходах.

От каких болезней помогает японская айва

В традиционной китайской и японской медицине айва считается тоником — лекарством, которое стимулирует силу и энергию для выздоровления. Полагают, что она увеличивает собственную способность организма к самовосстановлению. Лечебные свойства японской айвы многогранны, включая профилактику рака, потерю лишнего веса, уход за кожей и многое другое. В целом польза айвы японской заключается в следующем.

1. Предотвращает рак. Онкология – это одна из наиболее обсуждаемых проблем в наши дни. Не удивительно, что все, что способно снизить вероятность развития этого состояния, сразу становится довольно популярным. Большое содержание антиоксидантов, включая фитонутриентные и фенольные соединения, весьма эффективно для устранения и нейтрализации в организме свободных радикалов. Эти элементы представляют собой побочные и опасные продукты клеточного метаболизма, способные привести здоровые клетки к мутации или гибели, причиняя организму вред. Антиоксидантные вещества, обнаруженные в продукте, напрямую связаны с уменьшением риска возникновения большинства видов рака.
   
2. Лечит желудочно-кишечные заболевания. Кроме улучшения функционирования пищеварительного тракта, которое происходит за счет клетчатки, фрукт также может помочь предотвратить ряд заболеваний ЖКТ, в том числе воспалительные кишечные состояния или дивертикулит. Эпикатехин и катехин, входящие в состав волокон, вступают в реакцию с некоторыми канцерогенными токсинами, накапливающимися в толстой кишке. Это помогает защитить слизистые оболочки ЖКТ.
3. Регулирует давление крови. Калий — это один из важнейших минералов в человеческом организме, поскольку он необходим для поддержания давления крови и эффективного переноса жидкости по клеткам. Поскольку он содержится в хиномелесе в достаточном количестве, это поможет нормализовать давление.
4. Аллергические реакции. Японская айва издавна славится своей способностью держать аллергические реакции под контролем. При нанесении в виде геля либо бальзама на кожу, она приносит пользу при устранении симптомов атопического дерматита и прочих подобных кожных состояний. Большое количество витамина C помогает контролировать уровень воспаления и улучшать внешний вид и здоровье кожи.
   
5. Повышает иммунитет. Выше отмечено, айва отличается большим количеством антиоксидантов. Они, вместе с витаминами (в частности, С и Е) стимулируют иммунную систему различными способами. К примеру, витамин C способствует увеличению запаса лейкоцитов, являющихся основной линией защиты организма от вирусов, патогенов и бактерий.

Рецепты народной медицины

Применение японской айвы с пользой для здоровья практикуется давно. Ее полезные свойства используют для приготовления отваров и настоек, помогающих от многих болезней. Она способна улучшить обмен веществ, снизить воспаление и поднять иммунитет, помочь справиться с желудочно-кишечными проблемами и так далее.

Настойка на айве

Целебные свойства японской айвы в водочной настойке наиболее концентрированы. Чтобы ее приготовить, берут только спелые фрукты. Их промывают и полностью очищают от семян, после чего мякоть режут на мелкие кусочки. Все складывают в банку и заливают водкой так, чтобы хеномелес был полностью покрыт. Емкость закрывают крышкой и переносят в затемненное место на три недели. По истечении этого времени в смесь добавляют сахар и оставляют настаиваться еще неделю. Готовую полезную настойку японской айвы следует процедить и перелить в небольшие закрывающиеся сосуды. Хранить ее лучше вдали от источников света. На половину килограмма мякоти айвы потребуется 150 граммов сахара-песка и 800 мл водки.

Важно! Несмотря на многочисленные полезные свойства, спиртосодержащей настойкой не следует употреблять. В противном случае, можно причинить себе вред и даже получить отравление.

Отвар из семян айвы

Польза косточек японской айвы неоднозначна. С одной стороны, они имеют в своем составе массу полезных веществ, с другой – содержат некоторое количество цианида, способного причинить вред. Поэтому следует заваривать их целиком, чтобы в отвар попало минимальное количество опасного соединения.

Полезные свойства такого отвара наиболее выражены при лечении кашля и воспалительных процессов в горле. Эффективен он и как наружное средство от ожогов и кожных заболеваний.

Чтобы приготовить отвар с целебными свойствами, потребуется 10 граммов семян. Их заливают стаканом кипятка и варят на водяной бане приблизительно 15 минут. Готовое средство процеживается и употребляется три раза в день.

Настой на семенах айвы

Польза семечек японской айвы применяется и при лечении хрипоты в горле и трахее, а также при других недугах. Их масло предотвращает потоотделение, укрепляет сердце, печень и желудок. Чтобы избежать вреда от содержащегося цианида, настой делают на воде. Дл его приготовления 10 граммов семян следует залить водой (в количестве литра) и оставить настаиваться приблизительно 12 часов.

Применение японской айвы в косметологии

В косметологии широко используются полезные свойства семечек и листьев японской айвы. В таком случае наружного применения они не могут причинить вред. Вытяжка из листьев растения обладает смягчающим, увлажняющим и противовоспалительным эффектом. Отвар из них может быть полезным при лечении ломких волос, перхоти и себорее. 

Экстракты растения помогают и при повышенной жирности волос и кожи. Полезные свойства отвара семечек широко применяются для устранения усталости глаз. Его используют и для протирания проблемной кожи лица.

Что можно приготовить из японской айвы

Многие согласятся с тем, что этот японская айва имеет слишком терпкий и неприятный вкус в сыром виде. Однако, если употреблять его часто, со временем вкусовые рецепторы адаптируются, и плоды кажутся вкусными. Некоторые специалисты утверждают, что текстура хеномелеса требует некоторого привыкания. Она напоминает нечто среднее между незрелой грушей и твердым яблоком.

Поскольку плоды содержат много пектина, их чаще всего употребляют в виде желе, варенья, мармелада, сока или компота. Возможно и запекание японской айвы в духовке. Кроме того, она отлично подходит для начинки в пирогах, пирожках и кексах.

Совет! Айву можно нарезать кубиками и сварить с концентратом яблочного сока, превратив все в кисловатое пюре, которое можно добавлять в каши или мюсли вместо изюма.  

Компот

Польза компота из японской айвы несомненна: он имеет в своем составе много витаминов и способен укреплять иммунитет. Особенно хорош он в сезон, когда можно наслаждаться свежеприготовленным напитком. Консервация несколько уменьшает его полезные свойства. Чтобы сварить компот, требуется следующее:

• 500 мл воды;
• 200 граммов сахарного песка;
• половина стручка ванили, разрезанная пополам;
• 1 палочка корицы;
• 1 кг айвы;
• сок половинки лимона.

В кастрюле следует смешать воду, стручок ванили, сахар, палочку корицы и довести все до сильного кипения, помешивая до полного растворения сахара. На этой стадии требуется прокипятить смесь одну минуту и выключить огонь.

Сразу же нужно подготовить миску с холодной водой и лимонным соком. Японскую айву требуется очистить острым ножом, разрезать пополам и удалить сердцевинки. После этого каждый плод разрезается на четыре либо восемь частей, в зависимости от размера. Все эти кусочки требуется поместить сначала в воду с лимоном на несколько минут, а затем обратно в горячий сироп. Снова включить огонь, довести смесь до кипения и варить на минимальном огне около 50 минут, пока кусочки не станут мягкими и розовыми. Когда компот будет готов, палочку корицы и стручок ванили необходимо вынуть. Напиток желательно охладить перед подачей.

Сок (рецепт + польза)

Полезные свойства японской айвы еще недостаточно изучены на медицинском уровне, но сок из нее традиционно используется для облегчения расстройств пищеварения, включая желудочные и кишечные боли, а также диарею. Помогает он и при кашле. Поскольку айва имеет в своем составе несколько фенольных составов и эфирных масел, плоды ее обладают уникальным ароматом. Сок спелой японской айвы является отличным источником витаминов B и C, а также минералов меди, калия, железа и магния, которые приносят несомненную пользу. Из-за слишком терпкого вкуса рекомендуется делать его с добавлением других плодов. Для одного из таких полезных напитков потребуется:

• 1 айва;
• 1 долька свежего лимона;
• 1 апельсин;
• 1 яблоко;
• 1 стакан свежей мякоти тыквы, кубиками;
• щепотка корицы.

Для начала нужно очистить все компоненты японской айвы от кожуры, косточек и сердцевинок, полезные свойства которых минимальны. После этого все измельчается в блендере до состояния густого смузи, который следует развести водой по вкусу. 

Варенье (рецепт + польза)

Польза варенья из японской айвы заключается в следующем. Поскольку в плодах содержится много пектина, их не нужно варить долго. Это означает, что полезные свойства продукта не теряются при обработке. Все витамины и минералы сохраняются в готовом варенье. Чтобы его сварить, потребуется следующее:

• 1 кг айвы;
• 2 лимона;
• 1,5 кг песка сахарного.

В первую очередь, нужно вымыть плоды айвы. Не нужно их чистить от кожуры: достаточно разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Подготовленные кусочки помещаются в большую миску и поливаются соком одного лимона. Все это следует залить водой, чтобы избежать потемнения айвы.

Далее кусочки японской айвы нужно поместить в среднюю кастрюлю с одним литром воды, довести до кипения на сильном огне. После этого огонь требуется убавить, а варенье варить на минимальном огне на протяжении 1 часа.

Затем большую часть воды надо слить, а плоды айвы порезать на кусочки размером 1 см и поместить обратно в кастрюлю с сахаром и соком оставшегося лимона. Содержимое кастрюли необходимо размешать до растворения сахара, после чего довести на медленном огне до кипения. Варить 45 — 60 минут — пока айва не станет розовой. Хранить это полезное варенье нужно в стерилизованных банках.

Важно! Не добавляйте в варенье косточки, поскольку они могут причинить вред, особенно если продукт будет храниться долго.

Вред японской айвы и противопоказания

Однозначны ли польза и вред японской айвы для здоровья человека? На самом деле, нет никаких явных доказательств существования побочных эффектов или возможного вреда, связанного с потреблением хеномелеса. Все доступные данные указывают на то, что эти плоды являются прекрасным компонентом любой диеты.

Вместе с тем, семечки айвы содержат небольшое количество цианида, и по этой причине не стоит съедать больше, чем несколько штук. Иначе это может причинить вред, спровоцировав отравление. В настоящее время проводятся дополнительные научные исследования, посвященные изучению пользы и вреда хеномелеса.

Вероятный вред от его употребления может быть вызван и аллергическими реакциями, поскольку в его составе содержится очень много активных веществ. Еще одним противопоказанием является наличие острого воспаления в толстом и тонком кишечнике.

Важно! Чтобы минимизировать вред, причиняемый зубной эмали содержащимися в продукте кислотами, рекомендуется полоскать рот после его употребления, особенно в сыром виде.

Как выбирать и хранить японскую айву

Созревают эти плоды осенью, и многие люди по незнанию обходят их стороной на прилавке. К сожалению, айва — не очень известный продукт осеннего сезона. Большинство потребителей не знают, как ее выбирать правильно.

Айва японская в незрелом виде зачастую похожа на крупную светло-зеленую сливу. Когда она спеет и оказывается готовой к употреблению, она достигает яркого желтого оттенка с небольшими вкраплениями коричневого. Помимо приятного внешнего вида, ее резкий фруктовый аромат привлекает внимание издалека.

Чтобы использовать полезные свойства хеномелеса максимально, выбирать следует наиболее яркие и ароматные плоды. Они не должны иметь каких-либо внешних повреждений или потемнений.

Хранить японскую айву лучше всего в холодильнике или темном прохладном месте.

Совет! Даже если при покупке плоды казались идеально свежими и неповрежденными, обязательно стоит перебрать и рассмотреть их еще раз.

Заключение

Если запомнить, в чем заключаются польза и вред японской айвы, можно без опасений использовать ее в кулинарии и народной медицине. Как видно из вышеуказанного, противопоказаний к ее потреблению совсем немного, а вред способны причинить только семечки. Из айвы можно делать вкусные десерты и напитки, содержащие значительное количество витаминов.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Настойка из айвы на водке – японская ратафия из хеномелеса

В умеренных количествах настойки, приготовленные из целебных фруктов и растений, могут насытить организм ценными компонентами, витаминами и полезными веществами.

Одним из таких напитков является настойка из айвы или ратафии японской.

Хеномелес – японская айва

Этот необычный фрукт напоминает жёлтую грушу, покрытую ворсинками, растёт он на невысоких деревьях.

Основная его особенность заключается в том, что для употребления в сыром виде он практически непригоден, так как имеет терпкий вяжущий вкус и очень твёрдый. Зато в приготовленном виде она полностью раскрывает свои вкусовые качества. Блюда и напитки, приготовленные из японской айвы, отличаются неповторимым вкусом.

Собирается урожай в сентябре или в октябре. Плоды японской айвы в силу своих биологических качеств, хранятся очень долго. При соблюдении соответствующих условий они могут пролежать около шести месяцев.

Айву японскую или хеномелес относят к разряду ценных и особо полезных лекарственных растений. Это невероятно красивое, плодоносное и неприхотливое растение содержит большое количество биологически активных веществ. Ее плоды богаты железом, кислотами и витаминами, дубильными веществами.

Плоды японской айвы содержат в четыре раза больше полезных и питательных веществ по сравнению с айвой обыкновенной. Сок ее плодов настолько активен, что его рекомендуют разбавлять водой.

Издавна японской айвой лечили малокровие, желчный пузырь. Использовали как кровеостанавливающее, антивирусное, противорвотное и скрепляющее средство. Широко известно применение айвы японской в кулинарии и косметологии.

В особенности прославились напитки из японской айвы, помимо полезных свойств она насыщает напитки очень своеобразным кисло-сладким вкусом. Настойка из плодов айвы снимала стресс, сок айвы облегчал страдания больных астмой и туберкулёзом. Особенно полезна айвовая настойка в зимний период, когда распространены вирусные и простудные заболевания.

Целебные качества

• Влияние на кровь. В айве в большом количестве сконцентрированы микроэлементы очень полезные для кровеносной системы. Этот продукт врачи рекомендуют ежедневно употреблять при предынфарктных состояниях и ишемической болезни сердца.
• Противовоспалительные свойства. Большое содержание аскорбиновой кислоты делает этот фрукт хорошим жаропонижающим. Его употребление является профилактикой вирусных заболеваний и повышает иммунитет.
• Кишечный тракт. Большое количество дубильных веществ, содержащихся в айве, чистит кишечник от каловых камней, избавляет от воспалительных процессов в кишечнике.
• Восстанавливает гормональный баланс, что очень важно для диабетиков. Эти фрукты показаны при ожирении.
• Нервная система. Употребление этих плодов снимает стресс, даёт бодрящий эффект, улучшает настроение.
• Органы дыхания. Айва излечивает бронхиты, астму.
• В фармакологии этот фрукт тоже активно применяется, в частности из него изготавливают лекарства для излечения мочеполовой системы и аллергии.

Как любое лекарство айва имеет свои противопоказания. В особенности это касается семян, употребление которых в сыром виде может быть опасным для человека, поскольку они ядовиты. Шкурка этого плода может оказывать воздействие на голосовые связки, раздражая их, что может привести к потере голоса. Поэтому этот фрукт не рекомендован певцам и ораторам.Ратафия – напиток дворянства

На сегодняшний день рецепт ратафии незаслуженно забыт, а о существовании такого напитка знают только специалисты винодельной промышленности. Однако все лишь двести лет назад на дворянских винокурнях этот напиток изготавливали в больших количествах. Употребляли этот напиток высокопоставленные вельможи. Не смотря на свою крепость, ратафия считалась дамским напитком.

Ратафия представляет собой спиртной напиток крепостью 34-40 градусов, который изготавливали, настаивая фрукты на неразбавленном спирту с добавлением сахара.

Родиной ратафии считается Италия. Более 1000 лет назад этот напиток использовали в брачных церемониях. В России этот напиток получил название «Сладкая водка» и наслаждалось его мягким сладким вкусом высшее общество. Однако в 19 века от употребления этого напитка стали постепенно отходить этому есть две причины.

Во-первых – это сложный процесс производства. Настаивается ратафия на чистом спирту, который получали в России путём многократной перегонки браги, что было достаточно трудно, поскольку первый самогонный аппарат появился в России только в 1868 году. Во-вторых, в обиход русской кухни входили преимущественно острые и солёные блюда, с которыми сладкая ратафия сочеталась плохо.

Некоторое время обязательным компонентом всех ратафий были ядра косточковых. Для этого использовали косточки вишен, абрикос, персиков, грецкие орехи и миндаль. Позднее сырьём для ратафий стала мякоть фруктов. Были популярны ратафии с различными добавками, в качестве которых использовали гвоздику, корицу, мускат, кардамон, различные разновидности перцев, а также цитрусы: лимоны и апельсины.

Промышленные ратафии делаются, как правило, способом купажирования (смешивания) спирта, ароматизатора и сахара. Однако на сегодняшний день алкогольные гурманы стремятся приблизиться к прошлым традициям, предпочитая натуральные компоненты. Поэтому ратафия сегодня снова возвращается на праздничные застолья и становится гордостью хозяина, искусно ее приготовившего, и украшением стола.

Классический рецепт ратафии из хеномелеса (японской айвы)

Рецептура ратафий была настолько велика и разнообразна, что отдельные рецепты изготовления этого напитка занимала по две, три страницы. Несмотря на то, что напиток в 19 века вышел из широкого потребления, рецепт его изготовления дошёл до наших дней.

Изготавливается напиток на четверном спирте, то есть самогоне четвертой перегонки, в результате чего получался спирт крепостью 90 градусов. Готовый напиток будет иметь крепость 35-40 градусов.

Предварительно подготовленные поды натереть на тёрке, удалить косточки и сердцевину.

Натёртую мякоть 1 кг айвы засыпать 250 гр. сахара, хорошенько встряхнуть, выдержать в подвале двое суток, чтобы дать ей возможность пустить сок. Сока будет много, несмотря на то, что айва достаточно твёрдый фрукт. Через два дня влить в ёмкость с настойкой 0,5 литра спирта, несколько зонтиков гвоздики и мускат около 1 гр. Ставим настойку ещё на 6 недель. После чего необходимо отфильтровать напиток и разлить по бутылкам. Ратафия готова! В принципе напиток уже можно пробовать, но, чтобы настойка приобрела ещё более благородный аромат лучше дать ей ещё постоять в подвале. Чем дольше она простоит, тем насыщеннее будет ее вкус.

Настойка айвы на водке

В такой настойке, которая приготавливается в домашних условиях, водка в процессе настаивания перенимает аромат айвы и приобретает красивый прозрачный янтарный цвет. Главное, чего требует этот рецепт – качественных плодов. Они должны быть спелыми и обладать сильным ароматом. В случае если аромат недостаточно сильный, нужно дать плодам полежать и дойти до нужной кондиции.

Рецепт приготовления настойки следующий:

Спелую и обязательно ароматную айву (500 гр) вымыть, удалить семена и порезать мелкой соломкой или натереть крупно на тёрке. Выложить подготовленные нарезанные плоды в банку и немного утрамбовать. Влить поверх айвы 800 мл водки, нужно следить, чтобы водка покрывала плоды полностью и у них не осталось контакта с воздухом иначе они окисляться и потемнеют. Получившуюся смесь плотно прикрыть крышкой и оставить настаиваться на 3 недели. Добавить сахар 150 гр и оставить ещё на неделю, постоянно встряхивая банку, чтобы растворился сахар.

Получившийся после настаивания напиток процедить и добавить ванилин на кончике ножа или ванильную эссенцию и четверть ложки лимонки. Оставшийся «пьяный» жмых можно добавить в выпечку или сварить из него варенье. Разлить напиток по бутылкам. Хранится он долго в прохладном месте.

Айвовый ликёр

Рецепт такого ликёра легко приготовить в домашних условиях. По технологии изготовления рецепт немного отличается от приготовления настойки.

Измельчённые плоды айвы залить водой и на небольшом огне варить до готовности (пока не станут мягкими). Слить отвар через сито, отцедив жмых и добавить к отвару водку в пропорции 1 литр водки на 1 литр отвара. К получившейся смеси добавить 1 кг сахара, 5 зонтиков гвоздики, веточку корицы или другие добавки по вашему вкусу.

Добавками помогают разнообразить вкус ликёра и придать ему своеобразные ароматные нотки. В зависимости от ваших предпочтений вы можете изменить состав добавок, самостоятельно подбирая различные вкусовые букеты.

Отличными добавками для ликёра, дополняющими рецепт, будет гвоздика, мускатный орех, корица, кориандр, горький миндаль. Добавлять их нужно в зависимости от ваших предпочтений в пропорции 1 грамм на литр настойки.

Хорошим вкусовым дополнением айвового ликёра станут цитрусовые, например, апельсиновые корки.

Получившийся ликёр разлить по бутылкам и настаивать на свету. После чего ликёр обязательно процедить. Для этой цели удобно использовать специальную бумагу для фильтрации, это даст возможность получить чистейший напиток.

Рецепт кавказской настойки на айве

Полкилограмма айвы вымыть порезать на части и удалить сердцевину и потереть на тёрке или измельчить ножом. Измельчённые фрукты поместить в стеклянную ёмкость для настаивания и залить чачей (800 мл). Плотно закрыть и оставить на свету на 3 недели настаиваться. Когда напиток настоится добавить 200 мл мёда. С мёдом настойку выдержать ещё неделю, обязательно взбалтывая до полного растворения мёда. Разлить по бутылкам и отправить в подвал на хранение.

Традиционный японский кариншу

Конечно же на родине японской айвы существует множество рецептов изготовления алкоголя из этого фрукта. Айва на японском звучат как карин, а ликер из айвы – как кариншу. Рецепт не сложен и приготовить его вполне можно самому. Ингредиенты ля напитка потребуются те же: плоды айвы, сахар и крепкий алкоголь. У японцев это саке (рисовая водка).

На килограмм плодов потребуется 1,8 саке. Количество сахар зависит от вашего вкуса. Для несладкого ликёра достаточно 300 грамм, а если любите послаще, можно брать вплоть до килограмма. Технология изготовления та же: измельчить фрукты, залить алкоголем, засыпать сахаром и настаивать не меньше полгода. После чего отфильтровать и хранить в подвале.

Настойка из айвы может стать отличным аперитивом, уместнее всего употреблять ее с сырами, копчёностями и фруктами. Перед подачей на стол охлаждать дамскую водку не принято.

Не смотря на все полезные качества такого напитка, нельзя забывать, что чрезмерное употребление напитка может дать совершенно противоположный оздоровительному результат.

Кроме полезности ратафия, например, обладает ещё и очень коварными свойствами. Голова и сознание долгое время остаётся ясным (затуманенность сознания дают сивушные масла, которые в спирту отсутствуют), а вот ноги отключаются мгновенно. Поэтому даже после сравнительно небольшого количества напитка, ночевать вам скорее всего придётся в гостях, так гостеприимно встретивших вас «дамской водкой», поскольку идти вы уже не сможете.

Наслаждайтесь замечательным ароматным подарком Японии, но не забывайте высказывания великого лекаря Парацельса: «Все есть яд и все лекарство, и то и другое определяет доза»!

Источник

Рецепт сладкого моти — японская кулинария 101

Моти — японский клейкий рисовый пирог, который используется как в соленых, так и в сладких блюдах. Моти обычно делают из сладкого риса (также называемого рисом Моти), приготовленного и растертого до тех пор, пока он не станет очень липкой и гладкой пастой, а затем превратится в лепешки или блоки. Его часто едят в новогоднем супе Озони или запекают с соевым соусом. Моти из вареного сладкого риса не остается свежим и мягким слишком долго, и, как правило, его нужно готовить, чтобы его снова можно было съесть.Тем не менее, здесь мы приготовили Sweet Mochi с использованием Mochiko (сладкой рисовой муки) и большого количества сахара, и он податлив в течение длительного времени, чтобы иметь возможность формировать его так, как вы хотите для десертов.

Мы использовали Мотико, который представляет собой порошкообразный сладкий рис. Он превращается в моти при добавлении воды и приготовлении на пару. Поскольку это порошок, легче держать Мотико в кладовой дольше, и его гораздо проще использовать для приготовления Моти, чем из риса. Моти из Мотико может показаться более мягким, чем традиционные моти, но остается мягким из-за добавления сахара.В нем много сахара, и он довольно сладкий. Вы можете сократить часть сахара, если съедите его сразу, однако текстура и срок хранения могут немного пострадать.

Из этого сладкого моти можно приготовить множество разновидностей японских сладостей. Вы можете обернуть шарик анко (сладкой пасты из красных бобов) моти и превратить его в дайфуку моти, положить внутрь мороженое, чтобы приготовить мороженое моти, или просто покрыть немного кинако (соевый порошок).

Ингредиенты достаточно простые. Мотико часто можно купить в обычных супермаркетах США (мочико можно использовать как загуститель).Шаги по его созданию тоже просты. Просто позаботьтесь о растворении сахара. Предлагаем сахар добавлять по частям и растворять полностью и равномерно. Сделать японские сладкие моти дома проще и вкуснее, чем вы думаете, так что попробуйте!

Ингредиенты

Инструкции

1. Смешайте мокико и воду в стеклянной (или другой жаропрочной) миске и хорошо перемешайте. Добавьте еще воды, если она слишком сухая, по 1 столовой ложке за раз.
2. Готовьте тесто Мотико (оставив тесто в миске) в пароварке в течение 20 минут.
3. Перелейте приготовленные на пару моти в кастрюлю и готовьте на среднем или умеренно слабом огне с 1/3 сахара (2/3 стакана). Когда сахар полностью растворится, добавьте еще 1/3 сахара и хорошо перемешайте. Добавьте последнюю часть сахара и варите еще немного, пока сахар не растворится. Потратьте время, чтобы растопить сахар, но будьте осторожны, чтобы не поджечь его.
4. Выньте горячий моти из кастрюли на противень, обильно посыпанный кукурузным крахмалом. Формируйте как хотите.

3.1

Авторские права © 2012 — Japanese Cooking 101. Все права защищены.

О японском языке Кулинария 101

Норико и Юко, авторы этого сайта, оба из Японии, но сейчас живут в Калифорнии. Они любят готовить и есть отличную еду и разделяют аналогичную страсть к домашней кухне из свежих ингредиентов. Норико и Юко вместе планируют и разрабатывают рецепты японской кулинарии 101.Они готовят и снимают фото / видео на своей домашней кухне (ах)

Как приготовить рис по-японски

Этот пост посвящен японскому способу приготовления риса, который является одной из основ японских блюд. Его не варят, как макароны, а готовят так называемым абсорбционным методом. Но есть и другие секреты, которые я объясню вам в этом посте «Как приготовить рис по-японски».

В японской культуре приготовление риса ( окомэ, , お 米) — это почти искусство.Если вы поедете в Японию и посетите один из крупных магазинов бытовой техники, вы будете поражены, увидев на выставке столько различных типов электрических рисоварок.

Рис — один из важнейших продуктов питания японцев. У людей есть любимая марка рисового зерна, и они стремятся приготовить самый лучший рис. Следовательно, у большинства японцев есть электрическая рисоварка, которая дает стабильные результаты.

Марка рисового зерна также является решающим фактором. Есть так много разных брендов со всей Японии, а также из-за границы, и конкуренция здесь жесткая.Как и в случае с любой другой продукцией, японские фермеры прилагают много усилий для производства лучшего рисового зерна. Однако высокое качество риса также означает высокую цену из-за количества усилий, необходимых для выращивания и обработки такого качественного продукта. Я слышал, как многие японцы говорят, что они счастливы много платить за хороший рис, даже если им приходится покупать более дешевые гарниры к нему.

Мой зять в Токио может даже сказать, подают ли ему дома рис другой марки.Я был там, когда моя сестра не могла найти обычный бренд и остановилась на втором месте. Когда она подавала рис на обед, я не мог заметить разницы (я, должно быть, стал слишком австралийцем…), но мой шурин сразу указал на это! Я был удивлен.

Когда мы переехали в Австралию около 35 лет назад, японский рис нигде не продавался, если, конечно, вы не ходили в японские продуктовые магазины. Поэтому я купил в супермаркете мешок со средним или короткозернистым рисом. Но в наши дни японский рис можно купить в азиатских продуктовых магазинах.

Если вы хотите попробовать японский рис, я бы порекомендовал бренд под названием koshihikari (こ し ひ か り или コ シ ヒ カ リ), который является одним из лучших брендов рисового зерна, известного своим сладким вкусом.

Пакет риса Кошихикари можно купить в продуктовом магазине Asain рядом с моим домом. Вы можете найти японские буквы «こ し ひ り» или «コ シ ヒ カ リ», написанные (иногда вертикально, как на этой фотографии) на сумке.

Если вам нужно приготовить рис в горшочке и вы хотите приготовить его, как делают японцы, вот пошаговые инструкции в рецепте.Это может показаться не таким простым, как вы думаете, и вы можете задаться вопросом, стоит ли вам тратить столько усилий только на рис. Но как только вы к этому привыкнете, это простой процесс, и вам больше не захочется варить рис, как макароны.

Японский этикет:

Если вы хотите подавать приготовленный рис ( гохан , ご 飯) по-японски, вам понадобится небольшая миска под названием очаван (お 茶碗), специально сделанная для подачи риса. В качестве альтернативы вы можете подавать рис в небольшой керамической миске на ножке (т.е.е. основание), чтобы вы могли держать чашу, не нагревая пальцы.

Держите очаван одной рукой, поместив основание чаши на четыре пальца, а большой палец на обод, а другой рукой держите палочки для еды (箸, hash или お 箸, ohashi ). Да, вы поднимаете миску, когда едите рис. На самом деле, есть рис из миски, не поднимая его со стола, считается нарушением этикета.

Чтобы съесть рис, воспользуйтесь палочками для еды и зажмите полный рот риса, поднимите и поднесите палочки ко рту.Подносить край миски ко рту и сдвигать рис палочками в рот считается дурным тоном.

В этот рецепт я включил типичные приправы, которые японцы едят с рисом, чтобы придать ему аромат. См. Фото ниже — рис с умэбоши (梅干 し, маринованная слива в правом верхнем углу чаши), такуан (沢 庵, маринованный редис, желтый) и тарако фурикаке (ふ り か け, рисовая приправа со вкусом икры трески) . С этими начинками можно просто есть рис без каких-либо других блюд.

Юмико

Как приготовить рис по-японски

Японский способ приготовления риса требует времени, но приготовленный рис более пушистый и не сырой, как при варке. Овладев этим навыком, готовить рис по-другому уже не захочется! Время подготовки не включает время замачивания, которое зависит от сезона.

Тип рецепта: Кладовая

Кухня: Японский

Количество порций: 3-4 порции

Автор: Юмико

Ингредиенты (столовая ложка = 15 мл, чашка = 250 мл)

• 1 чашка короткозернистый или суши-рис (Примечание 1)
• 1 чашка + 2-3 ст. Л. Воды (Заметка 2)

Приправы

• Фурикаке (Приправа для риса со вкусом икры трески)
• Умэбоши (Маринованная слива)
• Такуан (Маринованный белый редис)

Инструкции

1. Точно отмерьте и поместите рис в большую миску.Добавьте достаточно воды (не в ингредиенты), чтобы покрыть рис, и аккуратно промойте, затем слейте воду. Повторите процесс 4-5 раз, пока вода не станет почти прозрачной.

2. Оставьте промытый рис в миске и добавьте достаточно воды (не указанной в списке ингредиентов), чтобы покрыть рис. Оставьте рис замачиваться от 30 минут (летом) до 1 часа (зимой). (Примечание 3)

3. Слейте рис через сито и удалите как можно больше воды.

4. Положить рис в кастрюлю с тяжелым дном и залить водой (согласно списку ингредиентов). Готовьте на среднем огне под крышкой.

5. Когда вода закипит и из кастрюли выступят пузырьки, убавьте огонь до минимума. Варить 12-15 минут, пока на дне кастрюли не перестанет быть вода или вы не услышите булькающий звук изнутри. Не открывайте крышку во время приготовления.

6. Выключите огонь и оставьте не менее 10 минут с закрытой крышкой. Затем перемешайте рис с помощью рисовой лопатки (если она у вас есть). Это необходимо для того, чтобы удалить излишки влаги из зерен вареного риса, а также чтобы не принять форму кастрюли на дне.

Приправы / Топпинг для риса:

1. Фурикаке (ふ り か け) — сушеная японская приправа, которую посыпают сверху вареным рисом.Ингредиенты включают комбинацию сушеных рыбных хлопьев, сушеных яиц, сушеных яиц трески, хлопьев скумбрии, семян кунжута, измельченных морских водорослей и других ароматизаторов.

2. Умэбоши (梅干 し) — солено-кисло-маринованная слива. Бывают коричневые умэбоши (натуральный цвет) и красные умэбоши (окрашенные с использованием фиолетовой периллы). Большие умэбоши имеют диаметр примерно 2-3 см (¾-1¼ дюйма) и имеют очень мягкую текстуру, в то время как крошечные умэбоши обычно хрустящие.Семя внутри umeboshi очень твердое, и вы не должны есть его, так как вы можете сломать зубы.

3. Такуан (沢 庵) — один из многих маринованных овощей, которые любят японцы. В отличие от маринования в западном стиле, японцы не используют масло для маринования овощей и обычно используют любую комбинацию соли, соевого соуса и уксуса.

4. Из-за сильного вкуса этих приправ японцы иногда едят рис именно с ними, когда спешат или просто наедаются, не испытывая хлопот с приготовлением еды.

Примечания к рецептам

1. Короткозерный рис или рис для суши — самые близкие сорта риса к японскому. Вы можете использовать средние зерна, но длинные зерна или любые другие рисовые зерна не подходят. Я покупаю японский короткозернистый рис под названием «Косихикари» (こ し ひ か り или コ シ ヒ カ リ). Мне он нравится, потому что приготовленный рис более пушистый и блестящий, чем другие сорта. В Австралии вы можете купить кошихикари в большинстве азиатских продуктовых магазинов и, конечно же, в японских продуктовых магазинах.

2. Требуемое количество воды зависит от ваших предпочтений в отношении вареного риса (al dente или soft), возраста рисового зерна (для нового риса требуется меньше воды) и используемой посуды (больше пара испаряется с более широкой кастрюлей) . Вам нужно будет поэкспериментировать и определить точную сумму, которая вам подходит.

3. Это традиционный способ приготовления рассыпчатого риса. Вы увидите, что каждая крупинка становится белой после впитывания воды. Если у вас нет времени замачивать рис в воде, вы можете сразу приготовить его, и в этом случае вам может потребоваться немного увеличить количество воды при приготовлении риса.

4. Остатки риса можно хранить в холодильнике несколько дней или в морозильной камере. Используйте микроволновую печь, чтобы разморозить и снова нагреть.

5 вкусных японских рецептов яиц, которые вы должны попробовать сегодня

Надоело есть тот же омлет или яичницу на завтрак? Или яичницу на обед? Пора попробовать что-то новое. И японские рецепты яиц — лучшее предложение здесь. Будь то завтрак или обед, эти яичные лакомства придадут богатый вид. Несмотря на то, что приготовления простые и легкие, не требующие каких-либо особых кулинарных навыков, вам просто нужно быть немного осторожным, подавая то же самое, чтобы сохранить аутентичность кухни.

5 японских яичных рецептов для любителей яиц:

Добро пожаловать в новый мир вкусных яичных деликатесов. Читайте дальше, чтобы узнать об этих восхитительных рецептах:

1. Тамагояки — рулет из омлета:

Тонкие слои яиц готовятся, а затем скатываются, как бревна, с помощью кастрюли тамагояки, эксклюзивной сковороды прямоугольной формы. Для этого рецепта японского омлета с яйцами нет фиксированной приправы, и вы можете проявить здесь свое творчество.

Состав:

• Яйца — 4
• Соевый соус — чайной ложки
• Мирин — 1 столовая ложка
• Соль — чайная ложка
• Кунжутное масло — 1 чайная ложка

9024

2. Омурис — Омлет с рисом:

Вот еще один восхитительный рецепт японского яичного риса, который стоит попробовать! Жареный рис, пропитанный кетчупом, начинен яичницей, которая тонкая, как креп.Это не совсем по-японски, но факт остается фактом: он возник в 1900-х годах. Это довольно популярно среди детей. В то время как традиционный омурис дополняется кетчупом, вы можете использовать густой сливочный соус или глазированный коричневый соус для дополнительной визуальной привлекательности и вкуса.

Ингредиенты:

• Куриное бедро — 1, нарезанное кусочками размером 1 дюйм
• Лук -1, мелко нарезанный
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Оливковое масло — 1 чайная ложка
• Рис — 2 чашки, вареная
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Кетчуп — 3 ст.л.
• 9.Зеленый горошек — чашки

Для крепа:

• 1. Яйца — 2
• 2. Соль — по вкусу
• 3. Масло — 1 чайная ложка

Прием:

1. Поставьте среднюю сковороду на средний или сильный огонь и нагрейте сливочное масло с маслом.
2. Добавьте кусочки куриных бедер и готовьте около 3 минут.
3. Добавьте лук и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
4. Вмешать рис и варить еще 3 минуты.
5. Отрегулируйте заправку.
6. Сделайте углубление в центре риса и добавьте кетчуп. Готовьте еще ½ минуты.
7. Хорошо перемешать рис и кетчуп и жарить 2 минуты.
8. Вмешать горох и варить, пока горох не станет мягким.
9. Снять с огня и отложить.
10. Возьмите миску среднего размера и положите в нее половину риса. Разложите его на тарелке. Повторите то же самое с оставшимся рисом.
11. Взбейте яйца с солью в небольшой миске.
12. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и нагрейте половину масла.
13. Добавьте половину яичной смеси и взбалтывайте противень, чтобы блинчик получился как можно более тонким.
14. Когда яйца полностью приготовятся, накройте формованный рис блинчиками, чтобы они приобрели овальную форму.
15. Повторите то же самое с остальными яйцами.
16. Сбрызните рис кетчупом и подавайте.

3. Chawanmushi:

Побалуйте своих друзей горячей закуской с помощью этого легкого в приготовлении японского рецепта заварного крема из яиц на пару. «Чаван» в переводе с японского означает рисовый лук или чашку чая, а «муси» означает приготовление на пару.Короче говоря, это не что иное, как яйцо на пару в чашке. Хотя текстура блюда схожа с яичным пирогом, вкус ему дает смесь мирина, соевого соуса и даси. Ознакомьтесь с рецептом.

Состав:

• Яйца — 3
• Даши — 2 чашки
• Сакэ — 1 чайная ложка
• Соевый соус — 2 чайные ложки
• Мирин — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
—
• Куриное бедро , нарезать мелкими кусочками
• Креветки — 4, большие, разрезанные пополам
• Грибы шиитаке — 2, нарезанные ломтиками
• Зеленый лук — для гарнира, мелко нарезанный

Направления:

1. В небольшой миске, смешать ½ чайной ложки саке с равным количеством соевого соуса.Добавьте кусочки курицы, хорошо перемешайте и отставьте на 10 минут.
2. В другой миске смешайте ½ чайной ложки саке с равным количеством соевого соуса и добавьте к нему кусочки креветок. Перемешайте, чтобы покрытие было равномерным, и оставьте на 10 минут.
3. В большой миске смешайте даси с остальным соевым соусом, мирином и солью.
4. Взбить яйца и ложкой перемешать смесь, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
5. Через сито процедите как можно больше яйца.
6. Разделите курицу, креветки и шиитаке на 4 равные части.Разложите по одной порции на 4 чашки. Долейте равное количество яичной смеси в каждую чашку, пока она не наполнится на ¾.
7. Накройте каждую чашку алюминиевой фольгой и поместите в пароварку.
8. Готовьте смесь на пару на среднем или сильном пламени в течение примерно 15 минут или пока деревянная шпажка не выйдет наружу.
9. Украсить нарезанным зеленым луком, накрыть крышкой и готовить на пару 2 минуты.
10. Подавать горячим.

4. Oyakodon:

Яйцо и курица, сваренные в приправленном бульоне, выливаются поверх горячего риса, упакованного в миску, и подаются горячими — это самый простой способ объяснить это блюдо.Еда из одной миски, это здоровое блюдо без добавления масла. Кроме того, вы можете сделать это без особых усилий. Ароматы пушистых яиц и даси смешиваются с рисом, делая это блюдо вызывающим привыкание.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1
• Куриное бедро — ½, нарезанное небольшими кусочками
• Даши — чашки
• Саке — ½ столовой ложки
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Мирин — 1 столовая ложка
• Лук — 1/2, среднего размера, тонко нарезанный
• Зеленый лук — 1/2 тонко нарезанный
• Рис, приготовленный на пару — 1 стакан

Указания:

1. В небольшой миске смешайте даси с соевым соусом и мирином , и сакэ.
2. Поставьте кастрюлю среднего размера на средний или сильный огонь.
3. Добавить смесь даси и нагревать, пока смесь не закипит.
4. Добавьте лук, убавьте огонь с сильного до среднего и готовьте около 60 секунд.
5. Смешайте кусочки курицы размером с укус и продолжайте готовить на среднем огне, пока курица не станет хорошо приготовленной.
6. Разбейте яйца в небольшой миске и хорошо взбейте.
7. Вылейте взбитые яйца поверх куриной смеси.
8. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 60 секунд.
9. Наполните миску для риса вареным рисом.
10. Вылейте смесь яиц и курицы вместе с соусом поверх помещенного в миску риса.
11. Украсить зеленым луком и подавать горячим.

5. Кинши Тамаго:

Не увлекайтесь изображением. Это не паста из лингвини. Это яичные блинчики, измельченные; это не просто блюдо само по себе. Его можно использовать как начинку для суши и лапши. Японцы обычно не едят эти измельченные блины как таковые.Однако, если хотите, можете добавить к ним горсть орехов и жареных овощей и наслаждаться ими как едой. Это определенно один из лучших японских рецептов яиц для суши.

Состав:

• Яйца — 2
• Соль — по вкусу
• Масло — 1 чайная ложка

Указания:

1. В маленькой миске взбить яйца с солью венчиком, тщательно.
2. Поставьте 8-дюймовую сковороду на средний или сильный огонь.
3. Добавьте масло и перемешайте, чтобы обеспечить равномерное и полное покрытие посуды.
4. Разделите яйцо на 4 равные части.
5. Добавьте одну порцию яичной смеси и взбалтывайте противень, чтобы получить очень тонкий блин.
6. Готовьте 30 секунд.
7. Переверните яйцо и готовьте еще 2 секунды.
8. Немедленно достаньте из сковороды.
9. Повторите тот же процесс, пока вся яичная смесь не израсходуется.
10. Как только блины немного остынут, скатайте их.
11. Острым ножом без зубцов нарежьте блинчики на полоски толщиной 1/8 дюйма.
12. Используйте по желанию.

Это мои 5 лучших блюд, которые я выберу, когда дело доходит до восхитительных рецептов яиц из огромной японской кухни. Неважно, профессионал вы или новичок; Каждый может попробовать эти рецепты с такой же легкостью. Чего же ты ждешь? Попробуйте это сегодня и побалуйте свою семью.

Вы когда-нибудь пробовали рецепты японских яиц? Какой у вас был опыт? Поделись с нами.Мы на расстоянии одного свитка.

Рекомендованных статей:

Связанные

Простая, приветливая, приземленная женщина! Мать двух очаровательных дочерей! Хорошая жена! Одним словом, приятный человек! 🙂

Рецепт вареной айвы с ванилью | Шоколад и цукини

Где найти онлайн-магазин , который вам нужен?

Поскольку такая технология нам еще недоступна (черт возьми!), Нам просто нужно положиться на свое воображение и вызвать в своем воображении непреодолимо сладкий, цветочный, конфетный аромат, который айва , самый Корявый и невзрачный предмет из царства фруктов, излучает.

На самом деле, если бы вы приготовили айву сразу после ее покупки, я бы назвал вас сумасшедшим: вместо этого вам следует держать ее на несколько дней на блюде где-нибудь, на кухне или в гостиной, где они будут действует как натуральный аромат для дома .

Если бы вы приготовили айву сразу после ее покупки, я бы назвал вас сумасшедшим: вместо этого вам следует держать ее на несколько дней на блюде где-нибудь, на кухне или в гостиной, где они будут действовать как натуральный аромат для дома.

Когда вы почти теряете сознание от счастья каждый раз, когда делаете вдох, самое время переманивать их и наслаждаться вторым сюрпризом, который они приготовили: мякоть айвы, которая выглядит не так уж много и имеет ужасный вкус. в сыром виде приобретает восхитительный рубиново-розовый оттенок * и очень приятный вкус в приготовленном виде.

Поскольку айва имеет высокое содержание пектина, айва паста (или dulce dembrillo , или варенье, или желе) является наиболее распространенным ее применением, но эти препараты обычно слишком сладкие на мой вкус, и я предпочитаю айву в качестве компот , приготовленный в несладком сиропе **.

После нескольких часов кипячения — да, это занимает столько времени — клинья становятся мягкими, с приятно зернистой текстурной вуалью и на вкус как смесь отличного яблока и еще лучшей груши, с нотками меда и специя.

Есть одно предостережение, и оно определенно испортило репутацию айвы поварами повсюду: трудоемко чистить, четверть и сердцевину: в отличие от груши и яблока, более симпатичных собратьев, он противопоставляет лезвие почти деревянным -подобное сопротивление.Помогает заточка ножей, ношение перчаток, набор комиссаров и / или проклятия себе под нос время от времени.

Айва — осенний плод , так что ищите желтые и пушистые экземпляры сейчас, на зеленом рынке или в чьем-то саду — насколько я понимаю, большинство айвовых деревьев *** дают гораздо больше фруктов, чем кто-либо в здравом уме желает иметь дело, поэтому владелец может быть счастлив расстаться с несколькими.

Я ем вареную айву на завтрак , с домашним йогуртом и мюсли, но ее также можно подать на десерт, слегка теплую, с шариком мороженого из миндального молока и масляным печеньем.Вы также можете использовать высушенные кусочки фруктов в нежном пироге или пироге, соединить их с кусочком острого сыра (сыр с плесенью или твердый сыр из овечьего молока, например, манчего) или подать их как гарнир к жареной утке или дичи. .

~~~

* Люси из Nourish Me имеет фотографии трансформации.

** В качестве эмпирического правила я использую около 10% сахара: 10 граммов сахара на каждые 100 граммов измельченной мякоти айвы. Затем компот можно использовать со сладкими или солеными блюдами; а если хочется посладнее, всегда могу добавить немного меда.

*** По-французски айва = le coing ; дерево айвы = ле коньяссье .

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт из айвы-пашот с ванилью

Ингредиенты

• 2 кг (4,4 фунта) спелой айвы , около 8 (спелая айва преимущественно желтая со слабыми зелеными бликами)
• 160 грамм (3/4 стакана, в упаковке) тростниковый сахар нерафинированный
• 1 стручок ваниль

Инструкции

1. Поместите айву в раковину, залейте теплой водой и разотрите ею, чтобы удалить пушок с кожи.Промойте, слейте воду и высушите.
2. Очистите айву овощечисткой. Используя очень острый нож, разрежьте каждую айву на 4 части, вырежьте сердцевину и нарежьте дольками. Это небольшая тренировка; будьте предельно осторожны с этим ножом и постарайтесь не порезать руку.

Обычный горшечный метод:

3. Наполните тяжелую чугунную кастрюлю 2 литрами (8 чашками) воды и сахаром. Доведите до кипения и добавьте айву. Разрежьте стручок ванили вдоль, соскребите семена тупой стороной лезвия ножа и добавьте семена и стручок в горшок.Перемешайте.
4. Накрыть крышкой и держать на слабом кипении от 2 1/2 до 3 часов, регулярно, но осторожно помешивая, пока плоды не станут мягкими и рубиново-розовыми. Снимите крышку на последние полчаса, чтобы сироп немного уменьшился.

Метод скороварки:

5. Поместите айву, сахар и ваниль в скороварку и добавьте воду, чтобы она покрыла плоды. Варить 30 минут, начиная со свистка предохранительного клапана.
6. Дайте остыть, накройте крышкой и охладите до следующего дня, чтобы дать аромату осесть и развиться.Замораживает айва-пашот тоже великолепно.

3,1

рецепты классического десерта в домашних условиях, шоколадного, кофейного и клубничного лакомства

Панакота – рецепт легкого десерта родом из Италии, давно завоевавший популярность далеко за пределами своей территориальной Родины. Нежнейшее лакомство дополняют при подаче фруктовыми и ягодными сиропами, вареньем, шоколадом, орехами и другими подходящими добавками.

Как приготовить панакоту?

Исполнить рецепт панакоты в домашних условиях доступно каждой, даже начинающей хозяйке, получив в итоге великолепный по всем параметрам и изысканный десерт.

1. Традиционно десерт панакота готовится из сливок, которые допускается заменять сметаной, йогуртом, творогом или жирным молоком.
2. В качестве загустителя используют желатин, который предварительно замачивают в порции жидкой основы, а затем распускают путем нагревания на водяной бане или в микроволновке.
3. Не менее вкусна панакота с агар-агаром, который предварительно растворяют в жидкой основе при температуре примерно 95 градусов.
4. Для аромата в основу зачастую добавляют натуральную ваниль или ванилин.
5. Перед подачей десерт обязательно выдерживают в холоде для застывания.

Панакота – классический рецепт

Панакота, классический рецепт которой будет представлен далее, готовится из простых и доступных ингредиентов. Вкус десерта легко разнообразить всевозможными топпингами, дополнив ими лакомство перед подачей. Сливки, используемые в качестве базового компонента должны быть исключительно высокой жирности.

Ингредиенты:

• сливки – 0,5 л;
• желатин – 25 г;
• молоко – 130 мл;
• сахарный песок – 50 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Замачивают желатин в небольшой порции холодной воды, оставляют на 20-30 минут.
2. Нагревают сливки, смешав их с молоком, сахаром и ванилью, не доводя до кипения.
3. Вмешивают в молочную основу распущенный желатин, процеживают и разливают по креманкам или формочкам.
4. Оставляют итальянский десерт панакота для застывания в холодильнике.

Панакота со сметаной – рецепт

Панакота – рецепт, который можно исполнить из сметаны, заменив ею традиционные сливки. Приятную нежную бархатистую текстуру придаст сласти добавленный в состав яичный желток. Предпочтительно ароматизировать молоко предварительно натуральным стручком ванили, проварив в нем душистые семена.

Ингредиенты:

• сметана – 200 г;
• желатин – 2 ст. ложки;
• молоко – 200 мл;
• сахарный песок – 100 г;
• желток – 1 шт.;
• вода – 50 мл;
• ваниль.

Приготовление

1. Желатин замачивают в воде. После чего нагревают и размешивают до растворения гранул.
2. Взбивают жирную сметану с сахаром до пышности 5 минут.
3. Растирают желток с молоком, подогревают с ванилью, но не кипятят.
4. Смешивают молочную и сметанную массу, желейную воду, разливают по формам или креманкам, ставят в холодильник.
5. Через 3-4 часа вкуснейшая панакота из сметаны будет готова.

Творожная панакота – рецепт

Панакота, рецепт которой будет представлен далее, готовится из творога, благодаря чему удается особенно насыщенной, мягкой и кремовой. Предпочтителен для использования мягкий некислый творог. Зернистый или содержащий крупинки следует предварительно протереть через сито или обработать погружным блендером.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• желатин – 15 г;
• молоко – 0,5 л;
• сахарный песок – 100 г или по вкусу;
• ваниль, ягодное или фруктовое желе.

Приготовление

1. Замачивают желатин в 50 мл молока, дают немного постоять, после чего нагревают до 60 градусов и размешивают до растворения гранул.
2. Оставшееся молоко подслащивают по вкусу, смешивают с подготовленным творогом и взбивают блендером или миксером.
3. Вмешивают распущенный желатин и разливают по креманкам, предварительно добавив на дно по желанию немного фруктового желе и позволив ему полностью застыть.
4. После застывания в холодильнике творожная панакота будет готова к подаче.

Мандариновая панакота – рецепт

Панакота – рецепт лакомого желейного десерта, вкус которого можно разнообразить, совмещая в форме или креманках одновременно две основы: мандариновую и молочную с добавлением маскарпоне. Цитрусовые перед измельчением обязательно очищают не только от кожуры, но и от косточек, которые могут стать причиной нежелательной горечи.

Ингредиенты:

• маскарпоне – 500 г;
• желатин – 20 г;
• молоко – 0,5 л;
• мандарины – 15 шт.;
• сахарный песок – 150 г;
• ванильный сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Мандарины чистят и измельчают в блендере.
2. Добавляют половину желатина, подслащивают по вкусу, прогревают до растворения гранул, но не кипятят, после чего разливают по формам, дают застыть.
3. В молоке растворяют ванильный и обычный сахар, желатин, не давая смеси закипеть, вмешивают маскарпоне, выливают на мандариновый слой.
4. После застывания мандариновая панакота с маскарпоне украшается дольками мандарина, листиками мяты и подается к столу.

Шоколадная панакота – рецепт

Панакота с какао, рецепт которой будет изложен в рекомендациях ниже, порадует поклонников шоколадных десертов. Не лишними в составе будут зерна из стручков ванили, которые добавляют в молоко при кипячении. При подаче лакомство можно посыпать измельченными орехами, полить растопленным шоколадом или глазурью.

Ингредиенты:

• сливки – 750 г;
• желатин – 3 ст. ложки;
• молоко – 1,5 стакана;
• ванильный стручок – 1 шт.;
• сахарный песок – по вкусу;
• какао – 6 ст. ложек.

Приготовление

1. В небольшой порции кипяченого молока замачивают желатин, а в остальном проваривают ваниль минуту.
2. Нагревают практически до кипения сливки с сахаром и какао, вмешивают молоко с желатином и ванилью и продолжают нагревать до растворения гранул, но не доводя до кипения.
3. Процеживают смесь и разливают по формам.
4. После застывания в холоде шоколадная панакота будет готова.

Кофейная панакота – рецепт

Изумительной по вкусу получается кофейная панакота, особенно если в качестве добавки использовать порцию натурально сваренного кофе высокого качества. За неимением подойдет и растворимый напиток, добавлять который следует исключительно в молоко. Сливки можно заменить сметаной соответствующей жирности.

Ингредиенты:

• сливки – 350 г;
• желатин – 40 г;
• молоко – 300 мл;
• сахарный песок – по вкусу;
• желток – 2 шт.;
• сахар ванильный – 2 ч. ложки;
• кофе растворимый – 4 ч. ложки.

Приготовление

1. Смешивают 2 ложки воды и желатин.
2. Кипятят молоко, добавив кофе.
3. Вмешивают растертые с обычным и ванильным сахаром желтки, прогревают при помешивании до загустения.
4. Добавляют желейную воду, размешивают до растворения гранул.
5. Разливают массу по креманкам, дают застыть в холоде.

Клубничная панакота

Панакота с клубникой – восхитительный летний десерт на итальянский манер. Готовить таковой можно и в межсезонье, используя в качестве добавки замороженные ягоды. Жирные сливки допускается заменять творогом, сметаной. При подаче сласть декорируют на свой вкус, дополняя ягодами, шоколадной стружкой, листиками мяты.

Ингредиенты:

• сливки – 500 г;
• желатин – 30 г;
• клубника – 500 г;
• сахарный песок – 160 г.

Приготовление

1. Замачивают желатин в 100 мл воды, после чего нагревают до растворения гранул.
2. Клубнику промывают, очищают и пюрируют тщательно блендером.
3. Помещают клубничную основу в сотейник, добавляют сливки, сахар, прогревают до растворения кристаллов.
4. Вливают желейную воду, размешивают, разливают массу по креманкам и дают застыть в холодильнике.

Кокосовая панакота – рецепт

Потрясающий экзотический вкус приобретает панакота, приготовленная с кокосом на кокосовом молоке. Прекрасный вариант сладкого десерта для тех, кто по тем или иным причинам не употребляет традиционные молочные продукты. При подаче лакомство можно дополнить любым ягодным джемом или фруктовым желе.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• стружка кокосовая – 80 г;
• вода – 200 мл;
• желатин – 20 г;
• сахарный песок – по вкусу;
• джем ягодный – по вкусу.

Приготовление

1. В воде замачивают желатин, через 20 минут нагревают и размешивают до растворения гранул.
2. Прогревают молоко с сахаром до растворения последнего.
3. Добавляют стружку, желейную воду, разливают по формам, отправляют в холодильник.
4. После застывания кокосовая панакота будет готова к подаче.

Панакота со сгущенкой

Дополнительные вкусовые характеристики приобретает приготовленная панакота в домашних условиях с добавлением сгущенки. Важно взять качественную густую добавку с высоким процентом жирности. Десерт по желанию можно наполнить новым вкусом, добавив в состав немного растопленного шоколада или фруктово-ягодного пюре.

Ингредиенты:

• сливки – 200 мл;
• желатин – 15 г;
• молоко – 300 мл;
• сгущенка – 150 г;
• вода – 50 мл.

Приготовление

1. Замачивают в воде желатин на 20-30 минут, после чего прогревают, размешивают до растворения кристаллов.
2. Нагревают смесь из молока, сливок и сгущенки практически до кипения, вмешивают желейную воду.
3. Разливают смесь по формам или креманкам, оставляют до застывания.

Панакота на белом шоколаде

Просто тающей во рту и нежной будет панакота с шоколадом. В данном рецепте используется белая шоколадная плитка, которую при желании можно заменить молочной или темной. Идеально подойдут и шоколадные капли. Важно только, чтобы добавка была исключительно натуральной, качественной от проверенного производителя.

Ингредиенты:

• сливки – 500 мл;
• желатин листовой – 5 г;
• молоко – 100 мл;
• шоколад белый – 180 г;
• ванильный стручок – 1-2 шт.

Приготовление

1. Замачивают пластины желатина в воде согласно инструкции.
2. Сливки смешивают с молоком, добавляют семена из ванильного стручка, прогревают практически до кипения.
3. Закладывают шоколад, перемешивают до распускания ломтиков.
4. Вмешивают желатин, размешивают до его растворения.
5. Разливают массу по креманкам и дают застыть, поместив в холод.

Йогуртовая панакота – рецепт

Диетическая панакота, приготовленная по следующему рецепту, не навредит талии и позволит насладиться ее отменным легким вкусом, не нагружая пищеварение, как более питательные ее версии с жирными сливками. Основой для создания лакомства станет обезжиренное молоко, натуральный йогурт без добавок и мед.

Ингредиенты:

• молоко обезжиренное – 300 мл;
• желатин – 30 г;
• йогурт – 500 мл;
• ваниль – по вкусу.

Приготовление

1. Замачивают в 50 мл молока желатин, после чего нагревают немного и размешивают до растворения гранул.
2. Подогревают до кипения молоко, вмешивают ваниль, мед и желейную воду.
3. Последним добавляют натуральный йогурт, тщательно размешивают массу и разливают по формам или креманкам.

Рецепт классической панакоты

Панакота – невероятно вкусный и нежный итальянский десерт. Рецепты приготовления классической панакоты ждут вас в нашей статье.

Панакота – классический рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• сахар – 150 г;
• лимон – 1 шт.;
• ром – 50 мл;
• сливки – 600 мл;
• желатин – 1 пакетик.

Приготовление

Желатин высыпаем в мисочку и заливаем молоком. В сливки (400 мл) кладем лимонную цедру и даем массе закипеть. Потом огонь выключаем, а цедру вынимаем. Оставшиеся сливки взбиваем с сахаром, добавляем ром и перемешиваем. Полученную массу добавляем в кипяченые сливки, добавляем молоко и перемешиваем. Если желатин растворился не полностью, то процеживаем его через сито. Полученную массу разливаем по формочкам и ставим в холодильник до застывания. Чтобы извлечь панакоту из формы, опускаем ее на несколько секунд в горячую воду, а потом просто переворачиваем на блюдо. Дальше уже украшаем на свое усмотрение.

Ванильная панакота — рецепт

Ингредиенты:

• сливки 33% жирности – 500 мл;
• желатин – 25 г;
• молоко – 135 мл;
• ваниль в стручках – 1 шт.;
• сахар – 50 г;
• холодная вода – 100 мл;
• ягоды и листики мяты для украшения.

Приготовление

Желатин заливаем водой и даем постоять, пока он не станет мягким. Стручок ванили раскрываем и при помощи чайной ложки снимаем с него зернышки. Сливки нагреваем, но до кипения не доводим, вливаем молоко, всыпаем сахар и добавляем ваниль. При постоянном помешивании смесь нагреваем, добавляем в нее набухший желатин и перемешиваем до однородности. Массу разливаем в формочки. Лучше, если они будут силиконовыми. Оставляем при комнатной температуре остывать, а потом ставим в холодильник до полного застывания. Перед подачей украшаем панакоту ягодами и листочками мяты.

Панакота сливочная – рецепт

Ингредиенты:

• сливки кондитерские не сладкие – 900 мл;
• желатин – 20 г;
• целые ягоды малины – 100 г;
• перетертая малина – 150 г;
• сахар – 75 г;
• ваниль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Сливки выливаем в кастрюльку, ставим на огонь и всыпаем сахар и ваниль. В 50 мл слегка теплой воды разводим желатин и выливаем в нагретые сливки. Хорошо все перемешиваем и разливаем по подготовленным емкостям, в каждую из которых добавляем целые ягодки малины. Убираем панакоту в холодильник застывать, а когда десерт будет полностью готов, поливаем сверху перетертой малиной.

Панакота – классический итальянский рецепт

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• сахар – 100 г;
• сливки – 1 стакан;
• какао – 1 ст. ложка;
• желатин – 1 ст. ложка.

Приготовление

Желатин замачиваем в холодном молоке, перемешиваем и оставляем минут на 10 разбухать. В это время сливки выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на плиту. После закипания провариваем минуты 2. Потом снимаем с огня, выливаем в сливки желатиновое молоко и снова ставим на огонь. Сейчас важно прогреть до того момента, чтобы желатин полностью растворился, но кипятить массу при этом не нужно. Отделяем примерно половину массы, всыпаем в нее какао и перемешиваем. Удобно это делать миксером, так все комочки быстренько разойдутся. Теперь собираем нашу шоколадно-сливочную панакоту воедино. На дно бокалов или креманок наливаем немного белых сливок, ставим в холодильник до застывания примерно часа на полтора. Потом вливаем шоколадную массу и снова убираем в холодильник до застывания. Украшаем сверху панакоту на свое усмотрение и подаем к столу!

Панакота – классический рецепт из молока

Ингредиенты:

• молоко – 400 мл;
• сахар – 50 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• желатин – 30 г.

Приготовление

Желатин заливаем 100 мл холодного молока, перемешиваем и оставляем на полчасика набухать. Остальное молоко выливаем в кастрюльку, всыпаем сахар, ванильный сахар, хорошо перемешиваем и ставим на плиту. Доводим массу до кипения, а потом слегка остужаем. Добавляем желатин и перемешиваем до его полного растворения. Разливаем массу по формам и ставим в холодильник до застывания. Готовую панакоту украшаем сладким соусом, тертым шоколадом или ягодами.

как готовить из молока, сливок или творога в домашних условиях

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Творожный чизкейк с вишней ⋆

Творожный чизкейк с вишней

Творожный чизкейк в домашних критериях с ванильным вкусом и броским слоем вишни — безупречный десерт как по наружным, так и по вкусовым качествам. Широкий слой внутренности из творога совершенно не похож на запеканку, сырники и прочую схожую выпечку. Он различается особенной нежностью, припоминает «воздушное» суфле либо густую кремовую массу.

Прибыльно отличаясь от традиционного чизкейка, творожный аналог не подразумевает внедрение недоступных либо дорогостоящих товаров — сыра «Филадельфия», жирных сливок. В данном случае пойдем на небольшую хитрость и заменим эти составляющие обычный консистенцией творога и сметаны. А чтоб получить нужную для чизкейка ровненькую текстуру, воспользуемся погружной насадкой блендера.

Ингредиенты:

• творог (лучше не наименее 9%) — 600 г;
• сметана 20% — 180 г;
• сахар — 150 г;
• яичка — 3 шт.;
• ванильный сахар — пакетик (8-10 г).

Для базы:

• песочное печенье — 200 г;
• сливочное масло — 100 г.

Для верхнего слоя:

• вишня замороженная — 500 г;
• сахар — 120 г;
• вода — 250 мл;
• желатин порошковый (быстрорастворимый) — 5 г.

к содержанию ↑

Творожный чизкейк с вишней рецепт в домашних критериях с фото

1. Для начала подготовим вишню для верхнего слоя. В 250 мл кипяточка высыпаем сахар (120 г), размешиваем до полного растворения крупинок. Заливаем ягоду и оставляем на 2-4 часа (до полной разморозки).
   
2. Подготовим базу. Печенье дробим в чаше блендера до крошки либо измельчаем вручную толкушкой.
   
3. Вливаем растопленное масло.
   
4. Кропотливо перемешиваем массу, пропитывая масляной жидкостью всю крошку.
   
5. По дну разъемной формы поперечником 22 см прокладываем пергаментную бумагу, а потом распределяем крошки печенья. Трамбуя, формируем ровненький слой. Ставим на 10-15 минут в разогретую до 160 градусов духовку.
   к содержанию ↑

   Творожный чизкейк с вишней  рецепт

6. Творог растираем при помощи погружной насадки блендера. Не пропускаем этот шаг, даже если продукт вначале кажется однородным. Дело в том, что внутренность чизкейка обязана быть совершенно гладкой и иметь кремовую шелковистость, а хоть какой творог — это зернистая масса. Если пренебречь действием растирания, творожные крупинки будут ощущаться в готовом десерте.
   
7. Добавляем два вида сахара (обыденный и ванильный), сметану. Снова пробиваем массу блендером до однородной смеси.
   
8. По одному вводим к творожной консистенции яичка, опосля всякого размешивая ложкой либо венчиком.
   
9. В итоге получаем гладкую массу, по смеси напоминающую водянистую сметану.
   к содержанию ↑

   Как выпечь Творожный чизкейк с вишней в домашних критериях

1. Выпекать творожный чизкейк будем по правилам традиционного — на «водяной бане». Форму с пропеченной основой оборачиваем фольгой в 3-4 слоя. Это нужно, чтоб вовнутрь разъемной емкости не проникла вода.
   
2. Выливаем творожную начинку на слой песочной крошки.
   
3. Помещаем форму с будущим чизкейком в глубочайший противень и наполняем его кипяточком. Уровень воды должен доходить до середины формы.
   
4. Выпекаем, поддерживая температуру на отметке 160 градусов, около 80 минут (время может различаться зависимо от особенностей духовки). Включаем лишь нижний нагрев. Чтоб проверить готовность, можно слегка потрясти емкость — внутренность испеченного чизкейка будет немножко «подрагивать» в центре. Освобождаем форму от фольги и противня с водой, а потом оставляем в выключенной духовке до остывания, приотворив дверцу.
   к содержанию ↑

   Оформление творожного чизкейка

5. Вишню откидываем на дуршлаг (жидкость не выливаем). Выкладываем ягоду на остывшую творожную начинку.
   
6. Желатин замачиваем в 40 мл прохладной воды. Оставляем для набухания.
   
7. Отмеряем 250 мл вишневого сока, прогреваем. Жидкость обязана быть жаркой, но не бурлящей. температура 50-60 градусов, не наиболее (пальцу жарко, но терпимо). Растворяем в нагретом вишневом соке набухший желатин.
   
8. Остудив, выливаем сок с желатином на слой вишни. Убираем форму в холодильник.
   
9. Когда желе вполне застынет, аккуратненько проводим ножиком вдоль бортиков. Снимаем кольцо, перекладываем десерт на тарелку. Перед дегустацией позволяем чизкейку постоять ночь (то есть темное время суток) в холодильнике, чтоб его структура вполне окрепла.
   
10. Творожный чизкейк в домашних критериях готов!
    

Приятного аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Посмотрите другие записи рецептов:

Дополнительно Вы Можете посмотреть другие Кулинарные рецепты
на нашем сайте «Кулинарные и Кондитерские Рецепты»
https://suchanbuks.ru

Источник

Чизкейк «Нью-Йорк» с вишней — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

1. Приготовить тесто. Измельчить крекеры в кухонном комбайне до консистенции крошек.

2. Перемешать с маслом, сахаром и солью. Выложить массу в смазанную маслом форму, прижимая к поверхности. Поставить форму в морозильник, пока вы готовите крем и начинку.

3. Разогреть духовку до 290 градусов. Взбить вместе, сливочный сыр, сахар, муку и цедру миксером до однородной массы. Добавить ваниль, затем яйца и желтки, по одному за раз, взбить на низкой скорости.

4. Поместить форму на небольшой противень, залить сливочную массу поверх теста и выпекать в середине духовки 12 минут. Снизить температуру до 95 градусов и выпекать 1 час. Полностью остудить пирог на стойке, затем охладить в холодильнике по крайней мере 6 часов.

5. Сделать вишневую начинку. Поместите все ингредиенты вместе в среднюю кастрюлю. Довести до кипения. Варить 1-2 минуты, затем снять с огня и дать остыть.Выложить чизкейк на большое блюдо. Выложить начинку поверх охлажденного чизкейка. Довести это до комнатной температуры перед подачей на стол. Чизкейк может быть приготовлен заранее и храниться накрытым в холодильнике 2 недели.

Чизкейк с вишней, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Раскрошенные крекеры из непросеянной муки 2 стакана

Сахар ¾ стакана

Сливочное масло 115 г

Сыр рикотта 500 г

Консервированный ананас кусочками 420 г

Сахарная пудра 1,5 стакана

Бананы 4 штуки

Сливки 40%-ные 500 мл

Вишня в ликере 500 г

Измельченный жареный арахис 350 г

Самый быстрый чизкейк с вишней, пошаговый рецепт с фото

Простой сливовый пирог рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сливовый пирог

Замечательный фрукт слива! Выпечка с её использованием получается очень ароматной и даже простой пирог может порадовать своим вкусом. В данном рецепте можно поступить двумя способами: выложить сливу в произвольном порядке не очень густо, немного вдавливая в тесто, при выпечке оно поднимется и сливы окажутся внутри пирога, а можно, как я, расположить сливы по кругу густо, как цветок, тогда они останутся на поверхности. Пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой. Я пекла пирог в форме диаметром 24 см.

Как приготовить «Простой сливовый пирог» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления простого сливового пирога нам понадобится мука, сахар, сметана, яйца, разрыхлитель, ванилин, сливочное масло и свежая слива.

Шаг 2 Ссылка

В миске соединить мягкое масло, яйца и сметану.

Шаг 3 Ссылка

Размешать массу венчиком.

Шаг 4 Ссылка

В другой посуде смешать все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванилин и сахар.

Шаг 5 Ссылка

Небольшими порциями подсыпать сухие ингредиенты к жидким, каждый раз перемешивая ложкой.

Шаг 6 Ссылка

Тесто получится густое.

Шаг 7 Ссылка

Сливы помыть и обсушить, удалить косточки, разрезать каждую на 6-8 частей.

Шаг 8 Ссылка

Разъёмную форму смазать сливочным маслом. Начиная от края, выложить ломтики слив плотно друг к другу. Это не позволит тесту слишком выйти на поверхность.

Шаг 9 Ссылка

Разогреть духовку до 180°С и выпекать пирог от 45 мин. до 1 часа, в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность проверить сухой лучиной. Остудить пирог в форме, затем снять кольцо и посыпать пирог сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!

Сливовый пирог, простой и прекрасный

Сезон персиков и абрикосов миновал — я продолжаю понемногу покупать их, но уже только «для поесть», ничего с ними не готовлю, курс плавно сменился, взяв направление на сливы. Как-то очень хочется мне слив в этом году, даже просто так поесть, ем сейчас каждый день, и варю сливы разными манерами, и очень хотелось сливового пирога, что для меня довольно странно, так как сливовых пирогов мне хочется не так чтобы часто и пеку я их скорее для разнообразия и из интересу, нежели по велению сердца, а вот тут прям вынь да положь сливового. Испекла. Ну до чего прекрасный пирог получился, а ведь до чего прост — как и все гениальное.

Рецепт от Дори Гринспэн, что бы я делала без этой женщины, я уже не знаю, каждый рецепт сразу в любимые.

— 1 1/2 чашки муки
— 2 ч. л. разрыхлителя
— 1/4 ч. л. соли
— 1/4 ч. л. молотого кардамона (опционально)
— 75 г сливочного масла комнатной Т
— 3/4 чашки светло-коричневого сахара
— 2 крупных яйца
— 1/3 чашки растительного масла без запаха /* я взяла оливковое */
— тертая цедра 1 апельсина
— 1 1/2 ч. л. ванильного экстракта
— 8 слив, разрезанных пополам

Смешать муку с разрыхлителем, солью и кардамоном.

Масло взбить до кремовости, около 3 минут. Добавить сахар, Взбивать еще 2 минуты. Добавить по одному яйца, взбивая по минуте после каждого добавления. Добавить растительное масло, цедру и ваниль, перемешивая миксером на средней скорости.

Добавить мучную смесь в масляную, быстро перемешать.

Смазать маслом и припылить мукой форму 20*20 см (я подкладываю фольгу и слегка промазываю ее маслом — из квадратной формы мне так удобнее доставать готовый пирог, просто потянуть фольгу за «уши»). Выложить тесто в форму, разрованять. Выложить на тесто сливы срезом вверх.

180С, 40 минут (у меня традиционно печется дольше, посматривайте — пирог должен зарумяниться, тесто поднимется вокруг слив, лучинка выходит сухой). Остудить пирог в форме в течение 15 минут, после чего переложить на решетку.

В оригинале пирог называется dimply plum cake, я, признаться, споткнулась о перевод слова dimply, е знаю, как сказать, чтобы это выглядело литературно, буквально это значит «волнистый» или «покрытый рябью», ну, в общем, поверхность этого пирога дает наглядное представление о происхождении такого названия

Пирог действительно очень прост в исполнении, как и большинство coffee cakes, но до чего же он хорош. Ароматный, мягкий, такой вкусный — само тесто получается тут очень вкусным, обычно в пирогах, фукты в которых выкладываются только на поверхность, мне этих фруктов не хватает, так и хочется добавить их в само тесто, но тут впервые не захотелось, тесто замечательное само по себе.

Что касается кардамона, я его, разумеется, положила, и не 1/4 ч. л., а больше, и не только кардамон, но и корицу, и еще мускатного цвета немного, и как же он пах, этот пирог — дивно. Слив у меня ушло больше восьми штук — судя по фото в книге, Дорины сливы раза в полтора крупнее венгерки, и вообще там сорт другой, они такие круглые и красные и больше утоплены в тесто (если кому надо, то в оригинале рекомендуются purple or red plums, in the fall — Italian prune plums), у меня же что есть, то и кладу.

В первый день пирог имеет чуть крохкую текстуру, такой он crumbly, в процессе хранения, будучи помещенным под пленку или в коробку, мягчеет, становится чуть влажноватым. Вместо слив можно взять другие сезонные фрукты — например, абрикосы, персики, нектарины или вишню, и для каждого из фруктов подобрать свой ароматизатор.

Очень, очень душевный пирог. Хочется печь еще.

Рекомендую весьма.

Пирог заливной «Клафути» со сливами

Пирог заливной «Клафути» со сливами – необычный наливной пирог с кусочками сочных слив из 6 самых обычных ингредиентов. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить этот французский пирог со сливами быстро и без хлопот. Изумительное лакомство из Франции, которое часто готовят в французских семьях на сладкое к чашечке горячего чая. Клафути со сливами имеет сказочно нежную текстуру и особый аромат слив.

Традиционное клафути готовится из ароматной вишни, а в тесто часто добавляют жирные сливки. Целые ягоды вишни с косточками заливаются ароматным тестом, а затем выпекаются в духовке до золотистого цвета. Наш вариант этого французского лакомства со сливами, молоком и сливочным маслом получается особенно вкусным и нежным. Сливочное масло придает пирогу приятную бархатную текстуру и насыщенный сливочный вкус.

Что можно приготовить из слив, кроме привычного сливового варенья? Хочется побаловать себя и родных вкусненьким прямо сейчас, а для этого нужен хороший и проверенный рецепт. Попробуйте сделать этот французский пирог со сливами с особым деревенским шармом. Без сомнения, этот пирог пополнит вашу копилочку любимых и вкусных рецептов, приготовление которых займет совсем немного времени!

Пирог заливной «Клафути» со сливами сможет приготовить любая хозяйка из ингредиентов, которые всегда под рукой. Кроме слив, которые в сезон стоят совсем недорого, вам необходимо иметь муку, яйца, молоко, сахар и еще несколько ингредиентов. Потрясающее сладкое лакомство на молоке, с яйцами и сливочным маслом получается воздушным и удивительно нежным.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. Сливы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, разрезать каждую половинку на 4 части.

Совет. Вместо свежих слив можно использовать замороженные плоды.

Шаг 2

В большую миску выложить яйца, слегка взбить венчиком, всыпать сахар и ванильный сахар, добавить соль, перемешать.

Где купить кондитерский набор силиконовых принадлежностей?

Кондитерский набор силиконовых принадлежностей? можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

• В набор входит 3 предмета
• Силиконовые лопатки, которые удобно ложатся в руку (2 шт.)
• Кондитерская силиконовая кисть (1 шт.)
• Силикон выдерживает высокую температуру
• Ускоряет и облегчает процесс приготовления сладких блюд
• Идеально для смешивания ингредиентов
• Позволяет выскрести тесто из миски до последней капли
• Силикон хорошего качества

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 3

В яично-сахарную массу всыпать муку, медленной струйкой влить молоко и растопленное сливочное масло, смешивать до однородности.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Шаг 4

Круглую форму для выпечки диаметром 22 см смазать сливочным маслом. На дно подготовленной формы в один слой выложить нарезанные сливы.

Шаг 5

Сверху на сливы вылить полученное тесто.

Шаг 6

Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекать в течение 40-45 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 7

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Шаг 8

Пирог заливной «Клафути» со сливами подавать к чаю теплым. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог заливной «Клафути» со сливами

Ингредиенты:

• Мука – 2/3 ст. (100 г)
• Сахар – 1/2 ст. (100 г)
• Молоко – 4/5 ст. (200 г)
• Яйца – 3 шт. (150 г)
• Масло сливочное растопленное – 2 ст. л. (28 г)
• Сливы – 7 шт. (500 г)
• Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
• Соль – 1/6 ч. л. (1 г)

дополнительно

• Пудра сахарная

Способ приготовления:

1. Сливы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, разрезать каждую половинку на 4 части.
2. В большую миску выложить яйца, слегка взбить венчиком, всыпать сахар и ванильный сахар, добавить соль, перемешать.
3. В яично-сахарную массу всыпать муку, медленной струйкой влить молоко и растопленное сливочное масло, смешивать до однородности.
4. На дно предварительно смазанной сливочным маслом круглой формы для выпечки диаметром 22 см в один слой выложить нарезанные сливы. Сверху на сливы вылить полученное тесто.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут.
6. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Сливовый пирог из газеты New York Times

Каким приятным сюрпризом стал этот американский сливовый пирог! Казалось бы, самые простые ингредиенты, процесс и сливы — куда уже проще и доступнее. Но вкус… Это нечто!

Готовьте его скорее и не забудьте сохранить рецепт — обещаю, вы устанете им делиться!

Легендарный рецепт сливового пирога публиковался в газете The New York Times 7 лет подряд (каждый сентябрь c 1983 по 1989), и сейчас находится в свободном доступе на официальном сайте газеты.

Наверняка, многие уже встречали этот рецепт в просторах сети, читали его историю и возможно даже готовили. Я наткнулась на него впервые в этом году, приготовила, влюбилась и спешу поделиться.

Обращаю ваше внимание на то, что оригинальный рецепт составлен в американских мерах (чашки, ложки, пачки). Этим объясняется большая разница между составами русскоязычных вариантов этого рецепта. Чашка/ложка — это мера объема, а не веса, поэтому в зависимости от плотности ингредиента, вес в граммах в одном и том же объеме может кардинально отличаться. Например, муки в стакане 250 мл может быть от 90 до 160 грамм в зависимости от вида муки и просеяна она или нет.

Для корректного перевода американских мер существуют специальные конвертеры и таблицы, они есть в свободном доступе в сети.

Здесь я не копирую полностью рецепт из газеты, описываю его в свободной форме со своими комментариями и мелкими корректировками.

Ингредиенты:

150 г сахара
113 г сливочного масла комнатной температуры
2 яйца
120 г муки
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
8-12 слив
коричневый сахар и корица — для посыпки

Взбить размягченное масло (113 г) с сахаром (150 г).

Добавить яйца (2 шт.) по одному, взбивая после каждого до однородности.

Добавить просеянную муку (120 г), 1 ч.л. разрыхлителя и щепотку соли. Взбить до однородности.

Подготовить форму для выпечки, сделав “французскую рубашку”: тонким слоем смазать дно и стенки сливочным маслом, присыпать мукой.

Сливы разрезать на половинки и вынуть косточки.

Распределить тесто по форме. Сверху выложить половинки слив (не вдавливайте их в тесто, иначе они провалятся при выпекании). В мою форму диаметром 24 см поместилось 16 половинок, тогда как в рецепте из газеты — 24 половинки.

В оригинальном рецепте рекомендуется выкладывать сливовые половинки кожицей вверх. Так пирог получается ещё более сочным и ароматным, но сливы при этом становятся более мягкими. Моей семье больше нравится наоборот — разрезом вверх.

Посыпать будущий пирог коричневым сахаром (1-2 ст.л.) и корицей (1 ч.л.).

Выпекать в разогретой духовке при 170-180 градусах 45-50 минут.

Подавать сливовый пирог теплым или холодным.

Автор рецепта пишет, что пирог можно даже заморозить до будущих праздников или событий, после чего разморозить и разогреть в духовке при 150 градусах.

Сливовый пирог из газеты New York Times | YellowMixer.com

Print Recipe

Serves: 8 Cooking Time: 1 час 10-15 минут

Ingredients

• 150 г сахара
• 113 г сливочного масла комнатной температуры
• 2 яйца
• 120 г муки
• щепотка соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 8-12 слив
• коричневый сахар и корица — для посыпки

Instructions

1

Взбить размягченное масло с сахаром.

2

Добавить яйца по одному, взбивая после каждого до однородности.

3

Добавить просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Взбить до однородности.

4

Подготовить форму для выпечки, сделав “французскую рубашку”: тонким слоем смазать дно и стенки сливочным маслом, присыпать мукой.

5

Сливы разрезать на половинки и вынуть косточки.

6

Распределить тесто по форме. Сверху выложить половинки слив (не вдавливайте их в тесто, иначе они провалятся при выпекании).

7

Посыпать будущий пирог коричневым сахаром (1-2 ст.л.) и корицей (1 ч.л.).

8

Выпекать в разогретой духовке при 170-180 градусах 45-50 минут.

9

Подавать пирог теплым или холодным.

Notes

Пирог можно заморозить до будущих праздников или событий, после чего разморозить и разогреть в духовке при 150 градусах.

Простой сливовый пирог с орехами рецепт с фото пошагово

начинка
крахмал 1 ст. л.
сахар ванильный 1 пакетик
сливы 500 грамм

тесто
сахар 50 грамм
разрыхлитель 2 ч. л.
молоко 50 грамм
масло растительное 40 грамм
сахар ванильный 1 пакетик
щепотка соли
мука 170 г ( или чуть больше)
творог 100 грамм

крокант
сахар 75 грамм
сливочное масло 35 грамм
грецкие орехи 100 грамм

1. И так, готовим тесто. В чашу миксера выкладываем все продукты — творог, сахар, растительное масло, молоко, ванильный сахар и щепотку соли. Всё перемешиваем. Всыпаем муку, разрыхлитель. Перемешиваем. Всю муку сразу не добавляем. По немногу. Остальную муку выкладываем на рабочую поверхность и замесим мягкое тесто. Оставим его отдохнуть на 10-15 минут. 2. А пока, приготовим сливы. Плоды вымыть, удалить косточки Раскатываем пласт под под форму диаметром 22 см. Смазываем маслом и выкладываем тесто. Формируем небольшие бортики. Посыпаем тесто крахмалом и выкладываем сливы, плотненько. И сверху посыпаем ванильным сахаром. И теперь самое вкусное в пироге — это крокант. Грецкие орешки крупно порубить. На сковородку всыпать сахар. Помешиваем и вот до такого состояния его растопить. 3. Кладем сливочное масло и тут- же всыпаем орехи. Две минуты готовим, помешивая. И тепрь выкладываем на пирог. Выпекаем 25-30 минут, при температуре 180 градусов. До хорошего, румяного цвета. 4. Дать полностью остыть пирогу. И подавать. Мы,не ждали конечно и разрезали пирог тёплым. И по-этому было много сока. Но пирог пропекся. Всё хорошо. Тесто очень мягкое. Очень сочная начинка и хрустящая ореховая корочка. Очень вкусно и не-обычно!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Сливовый пирог: самый популярный и простой рецепт в мире

10 августа 2020

10 августа 2020

Cosmo

---

Открытый пирог, как легендарная «Павлова» или французская шарлотка, являются, пожалуй, самыми популярными летними десертами. Во-первых, их не так уж сложно готовить, особенно, если ты вооружишься миксером. Во-вторых, в таких десертах можно использовать самые разные сезонные фрукты и ягоды, так что ты можешь удивлять своих родных и близких новыми вариантами любимого лакомства каждые выходные.  

О том, как готовить шарлотку с разными фруктами мы уже рассказали. Сегодня поделимся самым популярным в мире рецептом сливового пирога.

Рецепт этого сливового пирога впервые был опубликован New York Times в 1983 году. Рецепт десерта настолько понравился читателям ежедневной газеты, что его стали регулярно печатать на страницах издания. За последние 40 лет пирог со сливами стал классикой. Секрет популярности этого рецепта в том, что ингредиенты, которые необходимы для приготовления, всегда есть под рукой в летний сезон. А зимой свежие сливы можно заменить замороженными и вкус от этого не проиграет. 

Делимся и мы самым популярным рецептом сливового пирога из New York Times.

Сливовый пирог 

Ингредиенты:

• мука — 1 стакан
• масло сливочное — 115 г
• яйца — 2 шт.
• сливы — 12 шт. (или больше — в зависимости от размера)
• сахар — 1 стакан
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• корица — 1 ч. л.
• соль — щепотка  

Совет: чтобы пирог из слив получился невероятно сочным и сладким без добавления большего количества сахара, чем требуется в рецепте, используй только спелые фрукты. Они выделят достаточно сока, которым пропитается бисквит, и ты получишь нежнейший и десерт. 

Как готовить сливовый пирог: 

1. Разогрей духовку до 180 градусов.
2. Помой сливы, разрежь их пополам и удали косточки.
3. С помощью венчика или миксера взбей масло комнатной температуры с сахаром до того момента, пока масса не станет более светлой. 
4. Добавь яйца комнатной температуры и взбивай несколько минут, пока смесь не станет пышной.
5. Просей муку и смешай с разрыхлителем, солью. 
6. Добавь в масляно-яичную смесь. Хорошо перемешай, чтобы получилось гладкое и однородное тесто без комочков.
7. Перелей готовую смесь в смазанную маслом форму.  
8. Сверху выложи сливы по кругу.
9. Присыпь смесью сахара и корицы, а затем сбрызни лимонным соком, чтобы корочка получилась более хрустящей и не приторно сладкой. 
10. Выпекай 50-60 минут. Проверяй готовность пирога деревянной палочкой — она должна выходить из теста сухой.

В классическом рецепте из New York Times сливовый пирог подается с ванильным мороженым, но ты можешь заменить его на  взбитые сливки.

Вкусный СЛИВОВЫЙ ПИРОГ ☆ Все в ВОСТОРГЕ ☆ Простой РЕЦЕПТ пирога из слив | Вкусные идеи от Натали

Сезон слив в разгаре, а значит время готовить вкусный сливовый пирог. Этот рецепт пирога люблю за то, что готовится он очень просто и быстро, а получается нереально вкусно. Ароматный, нежный, слегка влажный, а в сочетании с карамелизированными сливами вкуснее вдвойне.

Обязательно попробуйте, это очень вкусно.

***************************************************************************

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для приготовления использована форма для запекания диаметром 22 см.

ДЛЯ ПИРОГА:

250 г слив

115 г сливочного масла (комнатной температуры)

115 г сахара

115 г муки

2 шт. яйца

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка ванилина

щепотка соли

2 ст.л. сахара для посыпки пирога

ДЛЯ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫХ СЛИВ:

250 г слив

2 ст.л сахара

50 г сливочного масла

2 ст.л. воды

щепотка соли

***************************************************************************

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Растереть сливочное масло с сахаром.

2. Добавить по отдельности яйца.

3. Хорошо взбить до однородности.

4. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, ванилин, щепотку соли.

5. Перемешать до однородности. Долго перемешивать не нужно, буквально до момента, когда тесто станет однородным.

6. Дно формы для запекания (диаметр 22 см) застелить пергаментом.

7. Выложить в форму тесто и разровнять.

8. Сливы очистить от косточек.

9. Нарезать небольшими дольками (часть пойдет на пирог, а часть останется для карамелизации).

10. Выложить в тесто дольки слив по кругу, немного вдавливая сливы в него. Посыпать сверху сахаром.

Отправить пирог выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов, на 35-40 минут, до красивого румяного цвета.

11. Пока пирог выпекается, оставшиеся сливы нарезать небольшими кусочками.

12. В любой посуде с толстым дном растопить сливочное масло.

13. Добавить сахар и щепотку соли.

14. Довести до кипения.

15. Добавить сливы, перемешать.

16. Помешивая карамелизировать сливы пока сироп станет густым и будет обволакивать сливы. Снять с огня.

17. Пирог готов. Прежде чем доставать его из формы нужно дать ему немного остыть.

18. Подавать такой пирог можно просто посыпав сахарной пудрой, а можно дополнительно добавить ложечку сметаны, тоже очень вкусное сочетание. Я подаю пирог с карамелизированными сливами, так всем нравится больше всего.

Приятного аппетита!

**************************************************************************

ВИДЕО РЕЦЕПТ можно посмотреть в коротеньком видео по ссылке.

**************************************************************************

Если понравился рецепт, поделитесь им в СОЦСЕТЯХ, ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал: Вкусные идеи от Натали

также, Подписывайтесь на мой YOUTUBE канал, со мной будет вкусно! https://www. youtube.com/channel/UCQnyeVJIekHHS2mUDJ-Gr7A

copyright by Вкусные идеи от Натали.

Быстрый и простой рецепт сливового торта

Быстрый и простой сливовый торт

Порций по рецепту: 12
Калорий: 254,7

% дневная стоимость *

белок: 4,5 г 9%

углеводы: 40 г 13%

пищевые волокна: 2.3g 9%

сахара: 19,5 г

толстый: 9,4 г 15%

насыщенный жир: 5. 4 г 27%

холестерин: 51,6 мг 17%

витамин а ме: 632,5 МЕ 13%

эквиваленты ниацина: 2.8 мг 21%

витамин b6: 0,1 мг 4%

витамин C: 13,1 мг 22%

фолиевая кислота: 53 мкг 13%

кальций: 73. 2 мг 7%

утюг: 1,5 мг 9%

магний: 14,8 мг 5%

калий: 210.8 мг 6%

натрий: 146,3 мг 6%

тиамин: 0,2 мг 24%

калории из жира: 84. 7

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Really Easy Plum Cake — Блинчики гнева

Подробнее

Подписаться

косточковые летние

Лето на полпути, народ. Фактически, больше чем на полпути. В Нью-Йорке было чертовски жарко, так что сейчас я с нетерпением жду сентября, когда, надеюсь, смогу скинуть пару курток и не почувствовать, что умираю, если надену пару джинсы, но я также знаю, что Нью-Йорк убьет меня этой зимой, и все мои друзья, которые переехали в Лос-Анджелес, будут размещать фотографии, на которых они готовят индейку на пляже или что-то в этом роде, пока я дрожу над мусорным ведром огонь в каком-то закоулке. Это довольно точное описание зимы Нью-Йорка.Все греют руки над гигантскими кучами мусора. Это, конечно, противоположно тому, что происходит летом, когда мы используем указанные груды мусора, чтобы защитить себя от палящего солнца. Что бы ни случилось этой зимой, у нас всегда будут приятные воспоминания о лете, верно, друзья? Рокавей-Бич, Губернаторский остров, дневное питье по воскресеньям после обеда и еда на гриле и приготовленные на гриле продукты, с которыми мы могли бы справиться. Я буду стараться делать это, пока мои рукава не станут длиннее, а дни не станут короче. Знаешь, я делаю это для тебя.

Симпатичный бар, красивые суши от Salt + Charcoal, молочный хлеб из того же места и ледяное розовое вино.

Это идеальный вид торта в конце лета, о боже, когда я увижу еще один сливовый торт. Здесь действительно можно использовать любые косточковые фрукты: персики, нектарины, вишню, абрикосы… все, что плывет на вашей лодке. Осенью попробуйте приготовить этот пирог с яблоками или грушами — почему бы и нет? База проста и идеальна. Это светло-желтый торт со слегка хрустящей верхушкой благодаря быстрой посыпке сахарным песком перед тем, как отправить его в духовку.Этот торт очень приятно приготовить, потому что он очень простой, совершенно непритязательный, а результат очень простой: просто торт и фрукты. Это то, что вы хотите взять с собой на следующий пикник или барбекю, потому что люди могут отрезать кусок и с удовольствием съесть его руками. Не забудьте оставить себе пару ломтиков на завтрак — это отлично с большой чашкой кофе или чая, а последний кусочек корочки достаточно крепкий, чтобы использовать его, чтобы собрать любые оставшиеся крошки — стратегия поедания торта, которую вам следует Все стараются получить максимум удовольствия от любой вкусной выпечки, с которой вы можете столкнуться.

Вы должны полюбить рецепт с таким небольшим количеством ингредиентов.

Соберите тесто вместе.

Выложите сливы сверху, посыпьте сахаром и запекайте до застывания.

Дайте пирогу немного остыть, прежде чем нарезать и подавать на стол. Могу ли я заметить на заднем плане томатный пирог из семейной реликвии? Да, да, верю.

Этот торт хранится в закрытом виде и в холодильнике до 3 дней.

Really Easy Plum Cake

Автор: Sydney

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Количество порций: 8-104

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры (плюс больше для вашей сковороды)
• ¾ стакана сахарного песка, плюс еще для посыпки
• 1 большое яйцо
• ½ стакана цельного молока или пахты
• 1 стакан универсальной муки
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 2-3 сливы среднего размера, вымытые и тонко нарезанные (здесь подойдут любые косточковые фрукты — персики, абрикосы, нектарины и т. Д.)

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и хорошо смажьте маслом 9-дюймовую сковороду или круглую форму для выпечки. Отложите в сторону.
2. С помощью миксера взбейте масло и сахар до легкого и пушистого состояния, примерно 3 минуты. Добавьте яйцо и взбивайте до однородности. Взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в небольшой миске и добавляйте ее, чередуя с молоком, начиная с муки и заканчивая мукой. При необходимости соскребите миску.
3. Выложите тесто на подготовленную сковороду и разложите нарезанные сливы поверх торта в виде веерного круга (или любого другого дизайна, который вы предпочитаете).Пирог запечется вокруг фруктов, поэтому не бойтесь их там переполнить или втиснуть — этот торт должен выглядеть деревенским, а не идеальным. Посыпьте верх торта еще 2-3 столовыми ложками гранулированного (или сырого, если есть) сахара.
4. Выпекайте пирог, пока он не станет слегка золотистым, примерно 35-40 минут. Дайте пирогу остыть в течение 20-30 минут перед подачей на стол (отлично со взбитыми сливками или мороженым). Этот торт можно приготовить заранее и хранить под крышкой и в холодильнике до 3 дней.

3.3.3070

Поделиться этим рецептом:

Подробнее

Подписаться

Простой сливовый торт | Лив для торта

Этот простой и вкусный сливовый торт — идеальный десерт на лето!

Моя мама уже много лет готовит этот сливовый торт . Это рецепт, который она получила от подруги несколько десятилетий назад, и она готовит его каждое лето, когда наступает сезон слив. Это потрясающе.Идеальное сочетание сладкого и терпкого. Мне нравится думать, что это традиционный польский рецепт торта, хотя у меня нет реальных доказательств, подтверждающих это. Это определенно не ваш типичный рецепт торта, и когда моя мама рассказывала мне, как его приготовить, я был настроен немного скептически. Что ты имеешь в виду, что масла нет? 4 или 5 яиц — что это ??? Не говоря уже о том, что она использует чашки, а не мерные, чтобы черпать муку. «Знаешь, я просто использую стакан, в котором пью кофе, столько муки». Это противоречит всему, чему я научился в кондитерской школе.Мне нравится представлять, как это делали в старину в Польше…

Само собой разумеется, что моя первая попытка приготовить этот Plum Cake несколько недель назад, хотя и не была эпической неудачей, была менее звездной. С другой стороны, изображения были эпическим провалом, и никакое редактирование не могло заставить их выглядеть достойно. Мне было очень трудно фотографировать, если в сцене было много белого. Все получилось бы супер серым. Мол, темно-серый даже при лучшем освещении.Так обидно !! Однако с тех пор я набрался смелости, чтобы возиться с ручным режимом на моей камере, и теперь с миром все в порядке.

Лучшая коллекция тортов

Более 50 моих любимых рецептов тортов в одном месте! От классических тортов до праздничных фаворитов и всего, что между ними.

Получите свою копию сегодня!

Итак, это Сливовый торт . Это просто. Это вкусно. Тебе действительно стоит просто это сделать.

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете использовать практически любые фрукты.Я думаю, что в оригинале действительно нужна черника, это было бы вкусно, но я также могу представить персики, вишню или малину. На самом деле возможности безграничны.

Ваши фрукты, скорее всего, осядут на дно, как мои сливы. Ну, на самом деле они не тонули — они начали с дна, потому что теста было не так много, но когда тесто увеличилось в размере вдвое, сливы остались на месте. Я не вижу проблем с фруктами на дне, и на вкус они не менее восхитительны.

Я решил нарезать сливы и сложить их, но вы также можете просто разрезать сливы пополам и вместо этого положить их на тесто, что я и сделал в первый раз. Выглядело это не так красиво, как я ожидал, да и распределение слив было не лучшим, поэтому на этот раз я попытался разрезать их, и, думаю, получилось лучше.

Для этой попытки я сократил рецепт вдвое и использовал сковороду 8 ″ x 8 ″, но ее можно легко удвоить и приготовить на сковороде 9 ″ x 13 ″. Ваш пирог, вероятно, будет немного толще на большей сковороде, но все равно будет таким же вкусным.

Торт испекся намного легче и пушистее, чем я ожидал. В первый раз, когда я сделал это, он был намного плотнее, как и когда это делает моя мама. Не совсем понимаю, почему, может, размер сковороды? Или что на этот раз я добавил больше сахара? Тем не менее, если вы последуете рецепту ниже, вы не будете разочарованы. Вас ждет идеально легкий, супервлажный, сладко-терпкий торт. Все, что вам нужно, это просто посыпать сахарной пудрой, и готово!

Распечатать Показатель

Сливовый торт

Легкий и вкусный сливовый торт, идеально подходящий для лета или послеобеденного чая.

Десертный курс

Кулинарный торт

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций 9

калорий 156 ккал

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350F и опрыскайте сковороду 8 «x 8» кулинарным спреем. Линия пергаментом.

• В небольшой миске взбейте муку и разрыхлитель, отставьте в сторону.

• В настольном миксере с лопастной насадкой взбейте яйца и сахар на высокой скорости до бледности и пышности (прибл.5 минут).

• Уменьшите скорость до средней и медленно влейте масло и ваниль. Взбивайте до однородной консистенции (2-3 минуты).

• Уменьшите скорость до минимума и постепенно добавляйте мучную смесь. Смешайте до однородности.

• Добавить нарезанные сливы и выложить в подготовленную форму.

• Выпекайте 30-35 минут, пока тестер не станет золотистым, а тестер не станет почти чистым.

• Полностью охладите на сковороде. Присыпать сахарной пудрой.

Примечания

Рецепт можно увеличить вдвое, чтобы уместить его на противень 9 x 13 дюймов, и время выпечки необходимо увеличить до 45 минут или около того.

калорий: 156 ккал, углеводов: 20 г, белков: 2 г, жиров: 7 г, насыщенных жиров: 5 г, холестерина: 41 мг, натрия: 16 мг, калия: 63 мг, сахара: 12 г, витамина A: 110 МЕ, витамина C: 1,4 мг, кальция: 14 мг, железа: 0,7 мг

Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.

Изумительный и легкий рецепт сливового торта

Поделиться — это забота!

Этот простой рецепт сливового торта — прекрасный торт типа кофейного торта, который идеально подходит для весны, лета или осени.Этот торт, слегка приправленный кардамоном и цедрой апельсина, идеально подходит к чашке кофе или чая, идеально подходит для пикников и становится лучше только на следующий день после его приготовления!

Легкий сливовый торт

Этот рецепт свежего сливового торта очень похож на кофейный торт, его текстура сухая и рассыпчатая.

Чем дольше вы оставите торт, тем влажнее становится торт. Соки печеных слив просачиваются обратно в торт, наполняя его чем-то вроде сливового сиропа.Я определенно считаю, что на второй день было лучше. В следующий раз я могу просто сделать это на день вперед.

Из-за этого торта я решил, что обожаю сливы.

Кардамон, цедра апельсина и сливы идеально сочетаются друг с другом, придавая ему уникальный вкус, который идеально подходит для позднего лета и начала осени. Если вы хотите такой простой сливовый пирог, но не хотите пряный вариант, попробуйте этот сливовый торт.

Любите простые рецепты тортов? Попробуйте эти:

• Easy and Elegant Plum Torte — Влажный, маслянистый, сочный и невероятный. Этот простой десерт — все, что вы хотите от десерта — его легко приготовить, и его приятно съесть!
• Простой персиковый торт — Этот торт долго не протянет! Этот нежный и влажный торт, наполненный свежим летним ароматом, идеален сам по себе, с мороженым или ложкой свежих взбитых сливок.
• Легкий рецепт летнего клубничного торта — этот свежий фруктовый десерт состоит из влажного ароматного ванильного торта, усыпанного свежей клубникой.Этот простой клубничный торт с начинкой из свежих взбитых сливок станет звездой любого летнего пикника или ужина!

Как дети могут помочь вам приготовить этот простой рецепт сливового торта

Один из лучших способов заинтересовать детей попробовать новую еду — попросить их помочь вам приготовить ее! Вот несколько простых и подходящих по возрасту способов заставить ваших детей на кухне испечь этот сливовый торт со специями:

• Дети от 1 до 3 лет могут помочь вам помыть сливы и отмерить ингредиенты.
• Дети в возрасте от 4 до 6 лет могут помочь сделать все, что описано выше, а также помочь вам смазать тарелку для пирога, нарезать сливы, натереть апельсин, взбить и взбить яйцо, перемешать жидкое тесто и вдавить сливы в тесто.
• Дети от 7 до 10+ могут помочь вам сделать все, что описано выше, нарезать сливы, взбить сливочное масло и сахар с помощью электрического миксера, а также помочь разрезать и подать торт.

* Обратите внимание, что эти рекомендации являются общими, и вы можете использовать их по своему усмотрению в зависимости от уровня навыков вашего ребенка.И всегда, всегда контролируй! Узнайте больше о том, как помочь детям на кухне.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого кардамона
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 3/4 стакана (в упаковке) светло-коричневого сахара
• 2 больших яйца
• 1/3 стакана растительного масла
• Тертая цедра 1 апельсина
• 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 6-8 пурпурных или красных слив, разрезанных пополам и без косточек

Инструкции

1. Установите решетку по центру духовки и разогрейте ее до 350 ° F.
2. Намажьте маслом 8-дюймовую квадратную форму для выпечки (или круглую тоже), посыпьте мукой изнутри, удалите излишки и поставьте форму на противень.
3. Взбейте вместе муку, разрыхлитель, соль и кардамон.
4. Взбивайте масло миксером на средней скорости, пока оно не станет мягким и кремообразным, примерно 3 минуты.
5. Добавьте сахар и взбивайте еще 3 минуты, затем добавьте яйца по одному и взбивайте в течение минуты после того, как каждое яйцо войдет внутрь.
6. Продолжая работать на средней скорости, добавьте масло, цедру и ваниль; тесто будет гладким и кремовым, почти атласным.
7. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте сухие ингредиенты, перемешивая только до тех пор, пока они не смешаются.
8. Проведите лопаткой по миске и под жидким тестом, чтобы убедиться, что нет сухих пятен, затем соскребите тесто по сковороде и разгладьте верх.
9. Выложите сливы разрезанной стороной вверх в жидком тесте, слегка покачивая сливы, чтобы они комфортно легли в тесто.
10. Выпекайте около 30-40 минут или пока верх не станет медово-коричневого цвета и не станет надуваться на сливы, а тонкий нож, вставленный в центр торта, не станет чистым.
11. Переложите торт на решетку и охладите в течение 15 минут, в течение которых сливовый сок будет стекать обратно в торт, затем проведите ножом по стенкам формы и вытащите торт. Переверните и остудите лицевой стороной вверх.

Банкноты

* Примечание: я думаю, что этот торт будет выглядеть симпатичнее, если у вас будет больше пурпурных слив, чем у меня.
Также при желании можно посыпать торт сахарной пудрой после того, как он остынет.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

12

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 175 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 44 мг Натрий: 138 мг Углеводы: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте пометить #gingeredwhisk.

СохранитьСохранить

Свежий сливовый торт — пикантная перспектива

Деревенский Свежий сливовый торт — прекрасный вариант десерта для летних пикников и вечеринок. Подавать с мороженым теплым!

Мои дети любят быть на кухне. Я их не виню! Трудно превзойти ароматы, доносящиеся из духовки. Нет другой комнаты, в которой я бы предпочел быть…

На днях мы проснулись и спустились вниз, чтобы вернуться к своим обычным утренним распорядкам на выходных. Завтрак, бездельничание в наших джемах, разговоры о том, чем мы будем заниматься остаток дня…

В этот день дети хотели испечь!

Мы даже не стали переодеваться.Мы направились прямо в кладовую, чтобы оценить наши возможности. Шоколадная крошка? Нет. Измельченный кокос? Нет. Арахисовое масло? №

Куда шла эта кухня ???

Все необходимые элементы для наших любимых угощений отсутствовали. Мы вздохнули и перегруппировались.

У нас были свежие летние сливы, масло, сахар и мука. Готовится свежий сливовый пирог. Я мог сказать, что мы на пути к величию.

Множество «детских угощений» дебютируют в нашем доме.Вы знаете, что такое… Варианты рисового хрустящего угощения, печенье, украшенное в виде животных из зоопарка, леденцы в желе. (Вы должны увидеть кое-что из того, что мы делаем накануне Хэллоуина.)

Тем не менее, приятно научить детей некоторым классическим и немного более сложным рецептам. Они быстро осваивают технику выпечки и, похоже, не меньше наслаждаются зрелыми десертами .

Плюс, эти рецепты можно носить с собой на протяжении всей жизни; трамплин к большим обедам и идеям.Маленький знак мамочки.

Этот свежий сливовый торт отлично подходит для летних косточковых фруктов, таких как сливы, персики и абрикосы, но с деревенскими качествами, которые сохраняются до осени.

Сытный, но элегантный торт, для совершенства не требующий крема или соуса.

Сливы придают сочный привкус этому плотному маслянистому пирогу, так что он достаточно ароматный, чтобы стоять в одиночестве.

Это делает этот свежий сливовый торт идеальным десертом для барбекю или летней вечеринки, когда косточковые фрукты свежие и в сезон.Это как раз тот десерт, который я бы завернула и положила в корзину для пикника на вечернем концерте в парке. Никаких хлопот, большое влияние.

Вы также можете приготовить свежий сливовый пирог с персиками или абрикосами вместо слив!

Fresh Plum Cake

Fresh Plum Cake — ржавый, но элегантный торт, который легко приготовить и который легко полюбить! Подавайте его летом с сезонными сливами и в преддверии праздников.

Порций: 12

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.Поместите лист пергаментной бумаги на нижний диск 8-9-дюймовой пружинной формы. Закрепите кольцо вокруг диска, закрепив между ними пергаментную бумагу. Отрежьте лишнюю бумагу. Бока сковороды смазать маслом.

• Взбейте вместе муку, разрыхлитель, соль и 1/2 чайной ложки специи для тыквенного пирога.

• В миксере взбить 1 стакан сахара сливочным маслом. Добавляйте яйца по одному. Медленно добавьте мучную смесь. Очистите миску и снова перемешайте.

• Равномерно распределите тесто на подготовленной сковороде.Нарежьте сливы на восьмые части. Самый простой способ, который я нашел, — это провести ножом по сливе, чтобы разрезать ее пополам, а затем проделать то же самое, чтобы разрезать ее на четвертинки. Разделите каждую четверть пополам. Маленькие кусочки должны выскочить из косточки ножом.

• Разместите ломтики сливы вокруг верхней части торта красивым узором. Убедитесь, что они расположены близко друг к другу. Посыпьте сливы 1 столовой ложкой сахара и оставшейся 1/4 чайной ложки специи для тыквенного пирога. Выпекать 45-55 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.УБЕДИТЕСЬ, что не перепекли! Охладите 15 минут на сковороде и еще 10 минут вне сковороды перед подачей на стол!

* Попробуйте со свежими летними персиками, нектаринами или абрикосами!

Порция: 1 штука, Калории: 288 ккал, углеводы: 34,1 г, белки: 3,2 г, жиры: 16,4 г, насыщенные жиры: 10 г, полиненасыщенные жиры: 0 г, мононенасыщенные жиры: 0 г, трансжиры: 0 г, холестерин: 81 мг, натрий : 172 мг, калий: 0 мг, клетчатка: 0,9 г, сахар: 21,3 г, витамин A: 0 МЕ, витамин C: 0 мг, кальций: 0 мг, железо: 0 мг

Приготовление этого рецепта? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Свежий сливовый торт — Little Sweet Baker

Этот свежий сливовый торт мягкий и маслянистый. В нем есть прекрасные карманы из печеной сливы, и он идеально приправлен. Всего несколько простых ингредиентов и полкило слив — все, что вам нужно, чтобы приготовить этот вкусный и легкий рецепт.

Чем хорош этот рецепт:

• Влажный и нежный торт — Текстура этого торта мягкая, пушистая и очень влажная.
• С кусочками сливы — Изюминкой этого торта являются великолепные красные карманы мягко запеченных слив.
• Хрустящая сахарная корочка — Сахарная корочка не только добавляет контраст мягкости торта, но и уравновешивает терпкость фруктов.
• Симфония вкусов — Этот торт приправлен корицей, мускатным орехом и гвоздикой, которые создают гармонию вкуса вместе с ванилью и свежими фруктами.

Как приготовить сливовый пирог:

1. В миске среднего размера перемешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и гвоздику.Отложите в сторону.
2. В большой миске взбейте несоленое масло и сахар до образования пышной пены. Вбить яйцо и ваниль.
3. Постепенно добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам, чередуя с молоком, пока они не смешаются.
4. Выложите тесто в смазанную маслом 9-дюймовую пружинную форму.
5. Выложить сливы сверху и обильно посыпать сахаром. Выпекайте при температуре 350F около часа.

Совет эксперта:

Выбирайте спелые, но твердые сливы.Выберите те, которые вам понравятся в свежем виде, для лучшего вкуса. Кожицу снимать не нужно, так как она смягчается при выпекании и придает пирогу яркий оттенок.

Как хранить:

Накрыть и хранить при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней.

Способ заморозки:

После того, как торт полностью остынет, заверните его в двойную алюминиевую фольгу или сарановую пленку и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

Этот сливовый торт отлично подходит для завтрака, позднего завтрака или с ложкой взбитых сливок или шариком ванильного мороженого на десерт.

Вам также могут понравиться:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Распечатать часы, значок часов, столовые приборы, значок флажка, значок папки, значок папки, Instagram, значок Instagram, значок интереса, значок Facebook, значок Facebook, значок печати, квадрат, квадрат, значок, значок сердца, значок сердца, твердое сердце, значок, значок

Описание

Этот свежий сливовый торт мягкий и маслянистый.В нем есть прекрасные карманы из печеной сливы, и он идеально приправлен.

---

• 1-1 / 2 стакана (190 г) универсальной муки
• 1–1 / 2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (114 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 стакан плюс 2 столовые ложки сахарного песка, разделенных на части
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана молока
• 8-10 слив (около фунта) без косточек и четвертинок

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 350F и смажьте 9-дюймовую пружинную форму.Отложите в сторону.
2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Отложите в сторону.
3. В большой миске взбейте сливочное масло и 1 стакан сахара примерно 3 минуты, пока он не станет легким и воздушным. Затем добавьте яйцо и ваниль до смешивания.
4. Добавляйте по 1/3 смеси муки за один раз к влажным ингредиентам, чередуя с 1/2 молока, перемешивая на низкой скорости, пока они не станут однородными и однородными.
5. Перелейте тесто в подготовленную форму.Выложить сливы сверху и сверху посыпать оставшимися 2 столовыми ложками сахара.
6. Выпекайте при 350F в течение 45-60 минут или до тех пор, пока сверху не станет золотистого цвета, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Снимите край пружинной формы и дайте остыть на решетке. Подавать со взбитыми сливками или мороженым по желанию.

Примечания

Остатки пирога можно накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней.

Для заморозки — После того, как торт полностью остынет, заверните его в двойную алюминиевую фольгу или сарановую пленку и храните в морозильной камере до 3 месяцев.Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

• Категория: десерт
• Метод: запекание
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт сливового торта, рецепт сливового торта, свежий сливовый пирог

Рецепт, очень немного адаптированный из Once Upon A Chef.

Поделиться:

рецепт рождественского торта | Рождественский фруктовый торт без яиц

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт рождественского торта | Рождественский фруктовый торт без яиц | сливовый торт керала с подробным фото и видео рецептом. популярный и ароматный рецепт фруктового торта, приготовленный из множества сухофруктов, фруктового сока и муки для выпечки. это версия без яиц, но популярным традиционным вариантом является ромовый фруктовый торт или рождественский бренди, приготовленный и поданный на Рождество. В отличие от других традиционных рецептов пирожных, этот сливовый пирог наполнен сухофруктами и фруктовыми ароматами, которые сохраняются в каждом кусочке.

рецепт рождественского торта | Рождественский фруктовый торт без яиц | керала сливовый торт с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты торта — очень распространенные рецепты десертов для большинства случаев и праздничных застолий.как правило, это пирожные с одним ароматом и разными типами глазури. Однако для рождественского фестиваля есть специальный рецепт торта. Несмотря на то, что он широко известен как рождественский торт, он широко известен как фруктовый сливовый торт, известный своим фруктовым пуншем в каждом укусе.

Я опубликовал довольно много рецептов тортов, и большинство из них — это рецепты торта со вкусом ванили или шоколада. но этот рецепт по-своему уникален. В отличие от других тортов, в нем меньше плотность жмыха и больше разных видов сухофруктов.В частности, я добавил сухофрукты, такие как вишня, тутти фрутти, клюква, изюм, инжир, финики и абрикосы. Кроме того, эти плоды замачиваются в виноградном соке, благодаря чему получается торт с более фруктовым вкусом. сказав, что я приготовил из него торт без яиц и без спирта. обычно это делается из яичного желтка и различных видов спирта. в частности, в нем может быть красное вино, ром или даже бренди, чтобы сделать его идеальным рецептом рождественского торта . Я лично их не употребляю и поэтому приготовил рецепт сливового торта без спирта.

кроме того, есть еще несколько вариаций, предложений и советов по рецепту идеального мягкого рождественского фруктового торта без яиц . Во-первых, фруктовый сок, такой как яблочный, виноградный, используется только для того, чтобы сделать его безалкогольным. традиционный — с красным вином, бренди или ромом. если вам это удобно, вы должны использовать их. во-вторых, список сухофруктов, добавленных к этому рецепту, является исчерпывающим и может быть изменен по вашему выбору и предпочтениям. однако постарайтесь добавить как можно больше, чтобы оно соответствовало основному рецепту фруктового торта.наконец, добавление вишневого сиропа поверх торта не обязательно, но оно делает его более влажным. Если вам нравится сушеный сливовый пирог, вы можете пропустить его или использовать бренди или вино в качестве альтернативы.

наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц с этим постом рецепт рождественского торта . он в основном включает в себя другие мои рецепты торта, такие как торт с зеркальной глазурью, шоколадный кекс в катори, торт с шоколадной лавой — печенье parle-g в кадае, швейцарский рулет без выпечки, влажный шоколадный торт в плите, торт в кружке в скороварке, торт с манго, ананас перевернутый торт, шоколадный швейцарский рулет на сковороде, шоколадно-банановый торт. В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои связанные категории рецептов, такие как

видео рецепт рождественского торта:

карта рецептов рождественского фруктового торта без яиц рецепт:

рецепт рождественского торта | Рождественский фруктовый торт без яиц | керала сливовый торт

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт рождественского торта | Рождественский фруктовый торт без яиц | керала сливовый торт

---

как замочить сухофрукты для идеального рождественского кекса:

• сначала в стеклянную банку возьмите 100 граммов фиников, 100 граммов изюма, 50 граммов тутти фрутти, 50 граммов тутти фрутти, 200 граммов смешанных ягод, 100 граммов инжира и 50 грамм абрикоса.

• замочить в 200 мл виноградного сока. Вы также можете впитать апельсиновый сок, яблочный сок, бренди или ром.

• хорошо перемешать и выдержать не менее 8 часов или пока сухофрукты не впитают весь сок.

Приготовление сливочного теста для торта:

• сначала в большую миску возьмите 250 г сливочного масла и 300 г коричневого сахара.

• хорошо взбивать, пока масло и сахар не станут сливочными. Если у вас нет коричневого сахара, используйте белый сахар.добавление коричневого сахара делает пирожные влажными и придает хороший цвет.

• теперь добавьте 50 г масла и 130 г творога. поскольку мы не добавляем яйца, творог является хорошей заменой яйцам.

• продолжайте взбивать, пока смесь не станет кремовой, как глазурь.

• далее добавьте 300 граммов майды, 50 граммов миндального порошка, чайной ложки пищевой соды, 1 чайной ложки разрыхлителя, чайной ложки соли, ¼ чайной ложки порошка гвоздики и чайной ложки порошка корицы.

• с помощью шпателя перемешать методом разрезания и складывания. не перемешивайте слишком много, так как пирог станет жевательным.

• теперь добавьте замоченные сухофрукты. убедитесь, что сухофрукты впитали весь сок, иначе слейте сок и добавьте сухофрукты.

• также добавьте 2 столовые ложки фисташек, 2 столовые ложки вишни и 2 столовые ложки кешью.

• осторожно перемешайте, убедившись, что сухофрукты хорошо перемешаны.

• переложите тесто для фруктового торта на форму для торта. Я использовал олово диаметром 7 дюймов, высотой 4 дюйма.Обязательно выровняйте масляную бумагу внизу, чтобы предотвратить прилипание.

• , а также дважды постучите по нему для равномерного выравнивания и удаления пузырьков воздуха, если они есть.

• поместите форму для выпечки в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 160 градусах в течение 1,5 часов.

• вставьте зубочистку и проверьте, полностью ли пропек пирог.

• охладите торт и распакуйте рождественский торт без яиц.

вишневый сироп для прикорма торта:

• сначала на сковороду возьмите 2 столовые ложки вишни, ¼ стакана сахара и 1 стакан воды.

• кипятить 5 минут или пока вишня не станет мягче.

• полностью остыть, и вот вишневый сироп готов.

• протыкаем торт шпажкой. следите за тем, чтобы не повредить торт.

• теперь медленно налейте вишневый сироп. в качестве альтернативы можно использовать алкоголь для кормления. торт.

• отдых не менее 1 часа. чтобы корж хорошо впитал весь сок.

• наконец, наслаждайтесь рождественским пирогом без яиц или храните в герметичном контейнере и служите до недели.

калорий: 516 ккал Углеводы: 70 г Белки: 6 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 45 мг Натрий: 277 мг Калий: 280 мг Волокна: 4 г Сахар: 40 г Витамин A: 626 МЕ Витамин C: 2 мг Кальций: 87 мг

---

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как сделать рождественский торт пошагово фото:

как замочить сухофрукты для идеального рождественского кекса:

1. во-первых, в стеклянную банку возьмите 100 г фиников, 100 г изюма, 50 г тутти фрутти, 50 г тутти фрутти, 200 г ягодного микса, 100 г инжира и 50 г абрикоса.
   
2. замочить в 200 мл виноградного сока. Вы также можете впитать апельсиновый сок, яблочный сок, бренди или ром.
   
3. хорошо перемешайте и выдержите не менее 8 часов или пока сухофрукты не впитают весь сок.
   

Приготовление сливового теста для торта:

1. сначала в большую миску возьмите 250 г сливочного масла и 300 г коричневого сахара.
   
2. хорошо взбивать, пока масло и сахар не станут сливочными. Если у вас нет коричневого сахара, используйте белый сахар.добавление коричневого сахара делает пирожные влажными и придает хороший цвет.
   
3. теперь добавьте 50 г масла и 130 г творога. поскольку мы не добавляем яйца, творог является хорошей заменой яйцам.
   
4. продолжайте взбивать, пока смесь не станет кремовой, как глазурь.
   
5. далее добавьте 300 г майды, 50 г миндального порошка, чайной ложки пищевой соды, 1 чайную ложку разрыхлителя, чайной ложки соли, ¼ чайной ложки порошка гвоздики и чайной ложки порошка корицы.
   
6. перемешать шпателем методом разрезания и складывания.не перемешивайте слишком много, так как пирог станет жевательным.
   
7. теперь добавьте замоченные сухофрукты. убедитесь, что сухофрукты впитали весь сок, иначе слейте сок и добавьте сухофрукты.
   
8. также добавьте 2 столовые ложки фисташек, 2 столовые ложки вишни и 2 столовые ложки кешью.
   
9. аккуратно перемешайте, убедившись, что сухофрукты хорошо перемешаны.
   
10. Перелейте жидкое тесто для фруктового торта в форму для торта. Я использовал олово диаметром 7 дюймов, высотой 4 дюйма. Обязательно выровняйте масляную бумагу внизу, чтобы предотвратить прилипание.
    
11. , а также дважды постучите по нему для равномерного выравнивания и удаления пузырьков воздуха, если они есть.
    
12. поместите форму для выпечки в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 160 градусах в течение 1,5 часов.
    
13. вставьте зубочистку и проверьте, полностью ли пропек пирог.
    
14. охладите торт и вытащите рождественский торт без яиц.
    

Приготовление вишневого сиропа для кормления торта:

1. сначала на сковороду возьмите 2 столовые ложки вишни, ¼ стакана сахара и 1 стакан воды.
   
2. кипятить 5 минут или до размягчения вишни.
   
3. полностью остудить, и вот вишневый сироп готов.
   
4. протыкаем торт шпажкой. следите за тем, чтобы не повредить торт.
   
5. теперь медленно налейте вишневый сироп. Вы также можете использовать спирт для кормления торта.
   
6. отдыхать не менее 1 часа. чтобы корж хорошо впитал весь сок.
   
7. наконец, наслаждайтесь рождественским пирогом без яиц или храните в герметичном контейнере и служите до недели.
   

банкноты:

• во-первых, не забудьте добавить сухофрукты по вашему выбору во время замачивания.
• также добавьте цедру апельсина или цедру лимона, чтобы добиться хорошего вкуса.

Лимонный кекс с майонезом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Курник с картофелем и курицей рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 4 стакана

Маргарин 250 г

Вода 1 стакан

Сахар 1 чайная ложка

Картофель 5 штук

Репчатый лук 2 штуки

Яичный желток 1 штука

Куриное филе 500 г

Сливочное масло 100 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сухие дрожжи 1 столовая ложка

Курник с курицей, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курицу вымыть, разрезать пополам. Положить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Снять пену, приправить. Варить 40 мин. Курицу остудить. Cнять кожу, вынуть косточки, мясо порезать кусочками.

Шаг 2

Пока варится курица, гречку перебрать, промыть и обсушить. Обжарить крупу на сухой разогретой сковороде, 3–4 мин. Вскипятить 1 стакан воды, посолить, влить 0,5 ст. л. растительного масла, всыпать крупу. Через 5 мин. уменьшить огонь и варить до готовности. В готовую кашу добавить 1 ст. л. сливочного масла.

Шаг 3

Грибы для курника замочить на 10 мин. в горячей воде, затем промыть и нарезать. Лук очистить и порезать полукольцами. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, обжарить лук и грибы, 5 мин.

Шаг 4

Испечь блинчики для курника. Для этого слегка взбить яйца, добавить молоко, соль, сахар, растительное масло. Постоянно размешивая, всыпать муку. Сковороду раскалить, смазать небольшим количеством масла. Вливать тесто небольшими порциями, жарить 1 мин., переворачивать на другую сторону и жарить 0,5 мин. Перекладывать блины на блюдо, смазывая их сливочным маслом.

Шаг 5

Яйца для курника мелко порубить. Добавить в готовую гречку грибы с луком и яйца, посолить по вкусу, перемешать.

Шаг 6

Петрушку и укроп вымыть, обсушить и измельчить. На сковороде растопить оставшееся сливочное масло, добавить муку и немного куриного бульона. Перемешать до однородности. Положить курицу, еще раз перемешать и снять с огня. Посыпать зеленью.

Шаг 7

Приготовить тесто для курника. Муку просеять, добавить растопленное сливочное масло, сметану и яйца. Замесить тесто.

Шаг 8

Выложить тесто для курника на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным. Раскатать 1/3 теста в тонкий круг. Положить его на смазанный маслом и накрытый листом пергамента противень.

Шаг 9

В центр круга из теста для курника поместить 2–3 блинчика.

Шаг 10

Положить на блины часть куриной начинки. Накрыть 2–3 блинами.

Шаг 11

Сверху выложить часть гречневой начинки. Снова проложить блинами. Повторять слои, пока не закончатся все блины и начинка. Раскатать оставшееся тесто в большой круг, накрыть им курник.

Шаг 12

Защипать внизу края курника с курицей. Разогреть духовку до 180 °С. Сверху пирога сделать 3 отверстия и вставить в них бумажные трубочки. Поставить в духовку и выпекать 45 мин.

Полезный совет

Курник с курицей лучше готовить за день-два дня до предполагаемой подачи на стол. Сначала спокойно испеките блинчики, затем приготовьте начинки и лишь в день «икс» сделайте тесто и соберите все составляющие пирога воедино.

Кстати

В этом рецепте курника с курицей в качестве основы крупяной начинки мы использовали гречку: она делает вкус блюда более насыщенным и интересным, чем обычный рис.

Мини-курники с курицей и картошкой

Готовим вкусное блюдо – курники с курицей и картошкой. Вкусные треугольники с курицей и картофелем! Лёгкие в приготовлении вкусные и сытные. Мини – Курники с курицей и картофелем лучше и вкуснее любых пирожков и чебуреков.

Курник – разновидность русского пирога, часто именуемый королём пирогов, царским или праздничным пирогом. Начиняется курицей, уткой, бараниной, говядиной, орехами, кашей, картофелем и так далее. Мы предлагаем вам приготовить порционные, маленькие курники на маргарине с начинкой из куриного филе и картофеля.

Курники с курицей и картошкой

Сейчас представлено множество рецептов, как приготовить курник. Некоторые из них достаточно необычные – это мини-курники с картофелем и курицей, порционные.

Курники с курицей и картошкой

Автор: Поварёнок

Кухня: Русская

Тип блюда: Выпечка

Время на подготовку:  30 Мин

Время приготовления:  30 Мин

Общее время:  1 Час

• Для теста:
• Мука,
• сметана — 200 г.
• маргарин — 250 г.
• сода — ½ ч. л.
• соль — ½ ч. л.
• Для начинки:
• Филе куриное — 800 г. ,
• картофель — 2 шт.,
• масло сливочное — 50 г.
• красный репчатый лук — 1 шт.
• перец черный молотый.

1. Сначала приготовим тесто: в сметану добавляем соду и соль и смешиваем с мягким маргарином.
2. Затем, добавляем муку и замешиваем тесто, до эластичного состояния, так, чтобы не прилипало к рукам. Оставляем тесто отдыхать на 15 минут.
3. Готовим начинку для курников: нарезаем куриную грудку маленькими кусочками, а также, режим небольшими кубиками картофель и репчатый лук.
4. Начинку хорошо перемешиваем, заправляем солью и перцем.
5. После этого, отщипываем понемногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку и сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защипывая по краям, в середине оставлять открытое место. Смотрите фото.
6. Потом, на противень выкладываем пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом и раскладываем курники.
7. Нагреваем духовку до 220 градусов и выпекаем курники 20-25 минут, до образования румяной корочки.

По одной из версий название данного блюда произошло от того, что курники часто набивали курицей. На севере курником называют небольшие пироги с рыбой.

Размер порции: на 100 г Калории: 256 Жир: 77,3 Углеводы: 180 Белок: 55,5

3.5.3251

Приятного аппетита!

Особенность курника заключается в том, что его можно приготовить из разного теста и с различными начинками. Для приготовления курника можно использовать, как сдобное, так и пресное тесто. Так же используют слоёное и песочное тесто.

Если вас заинтересует пирог курник, можно посмотреть, как готовить настоящий, классический курник с начинкой из курицы, грибов, риса и куриных яиц. Там рецепт пошаговый с фото.

Поделиться рецептом:

Курник с курицей — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты: Тесто для курника: 400 г муки, 100 г сливочного масла, 1/4 стакана молока, 1 яйцо, 3 ст. л. сметаны, щепотка соли, на кончике ложки сода. Блины: 1 яйцо, 100 г муки, 350 мл молока, 1 ст.л. растительного масла без запаха, соль и сахар по вкусу. Начинка для курника: 1 курица (1,5 кг), 200 г вареного риса, 400 г шампиньонов (лучше белых или подосиновиков, но лесные запасы кончились, а в магазин топать было лень), пучок зелени (петрушка, зеленый лук), 2 сваренных вкрутую яйца, соль и перец по вкусу. Меню на каждый день Как приготовить: Вообще, курник на Руси был обрядовым пирогом («свадебный пирог» или «царский»). Закрытый пирог с курицей, кашей (гречей), белыми грибами и блинами. Масленица и Пасха самое время для курника! Первым делом варим рис, яйца и курицу. Курицу помыть, залить водой, довести до кипения, снять пену. Варить час, не забываем добавить соль, специи, лавровый лист. Остудить. Блины: Смешать все ингредиенты, испечь на сухой сковороде тонкие блинчики. Складывать блины в стопку, смазывая сливочным маслом. Тесто: Смешать размягченное масло со сметаной. Яйцо слегка взбить с молоком, добавить в масляную смесь. Муку смешать с содой. Постепенно, перемешивая, добавить в тесто муку. Муки может потребоваться немного меньше, замесить мягкое тесто. Накрыть его и убрать на 40 минут в холодильник. Тем временем готовим начинку. С курицы снять кожу, удалить кости, мясо разобрать на волокна. Грибы крупно порезать, обжарить с добавлением небольшого количества растительного масла. Зелень мелко порубить, половину добавить в грибы. Яйца очистить, мелко нарезать. Рис смешать с яйцом и оставшейся зеленью. К рису добавить 1-2 ст. ложки куриного бульона, хорошо перемешать. Все наши начинки готовы, начинаем собирать пирог. 1/3 теста тонко раскатать, выложить на выстланный пергаментом противень. Лепешка теста должна быть диаметром чуть больше, чем блин. На лепешку из теста выложить 1/3 рисовой начинки. Накрыть блином. Сверху 1/3 курицы, накрыть блином. Половина грибов, блин. Чередовать блины и начинку, пока она не закончится. Закончить блином. Оставшееся теста раскатать в тонкий пласт. Накрыть им пирог, обрезать лишнее тесто, края плотно защипать. На верхушке сделать отверстие для выхода пара. Из остатков теста сделать украшения, по желанию. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут. Во время выпечки несколько раз вынуть пирог и влить в отверстие 1-2 ст.л. куриного бульона. Подавать курник можно и как основное блюдо, и как пирог. Очень кстати и бульон. Пирог на стол — праздник в дом! Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Рецепт курника с курицей на дрожжевом тесте

Курник – старинный рецепт русской кухни. Рецепт курника с курицей на дрожжевом тесте – это один из множества его вариантов. Курник называют царём пирогов, готовить его не просто, но и результат вызовет полный восторг. К подробному пошаговому рецепту приложено 28 фотографий, с такой инструкцией курник получится у вас с первого раза! Преимущество этого рецепта в том, что последовательность приготовления выверена – пока подходит тесто, вы варите начинку и одновременно печёте блины. Благодаря чему затраты по общему времени приготовления – минимальны.

Назначение: 1 сентября 23 февраля 8 марта Cтарый Новый год День влюбленных Масленица Новый Год Пасха Праздничный стол Рождество

Приборы: Миксер

Кухни мира: Русская

Основной продукт: Грибы Кефир Курица Овощи Рыба Яйца

Количество порций: на 15 человек

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

• Мука – 500 грамм
• Молоко – 1 стакан
• Дрожжи – 1 пакет (я использую сухие)
• Сливочное масло – 100 грамм
• Яйцо – 2 штуки (одно в тесто и одно для смазывания)
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – на кончике ножа

Для начинки из шампиньонов:

• Шампиньоны свежие – 350 грамм
• Масло растительное – 2 столовых ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Лук репчатый – 1 штука

Для начинки из курицы:

• Курица или филе курицы – 500 грамм
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
• Лук репчатый для бульона – 1 штука
• Морковь для бульона – 1 штука
• Зелень (петрушка, укроп) – по несколько веток

Для начинки из риса:

• Рис – пол стакана
• Яйца куриные – 3 штуки
• Лук зелёный – несколько перьев
• Соль – по вкусу

Для блинов:

• Молоко – 1 стакан
• Мука – 3-4 столовых ложки
• Яйцо – 1 штука
• Соль – на кончике ножа
• Растительное масло – 3-4 столовых ложки
• Сливочное масло – 1-2 столовых ложки

Описание:

Приготовление дрожжевого теста:

• Смешайте тёплое молоко, яйцо, соль и сахар, можно взбить смесь миксером.
• Растопите сливочное масло до жидкого состояния на медленном огне или в микроволновой печи, оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
• Большую часть муки высыпьте в миску, добавьте дрожжи, перемешайте. Распределите муку в форму горки, в центре сделайте отверстие и залейте в него нашу смесь. Начинайте вымешивать тесто, постепенно добавляя муку.
• Когда тесто немного размешано, снова сделайте в центре углубление и влейте в него остывшее масло, снова размешивайте, постепенно добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, но при этом оно остаться достаточно мягким. В конце тщательно вымешивайте тесто на столе.
• Когда тесто замешано, поместите его в немного смазанную растительным маслом ёмкость, накройте чистой тканью и поставьте в тёплое место, чтобы оно подошло. На это потребуется два часа, за это время вы успеете сделать остальные приготовления.

Начинка из шампиньонов:

• Грибы промыть, просушить тканевой салфеткой, порезать не крупно.
• Лук почистить, порезать, немного обжарить на разогретой сковороде в растительном масле, добавить грибы, посолить, поперчить по вкусу, обжарить около пяти минут.

Начинка из курицы:

• Для этого рецепта я взяла филе курицы, но можно взять и небольшую тушку целиком. Курицу нужно промыть, залить водой и поставить на огонь.
• Пока закипает, чистим лук и морковь, промываем. Когда закипел бульон, снимаем пену, солим, перчим, кладём лавровый лист и морковь с луком. Варим примерно 25-30 минут (в зависимости от качества мяса). Бульон можно затем использовать на суп, часть бульона нам понадобится на пирог в самом конце.
• Когда курица готова, отделяем мясо от костей, если они есть и нарезаем филе небольшими кусочками.
• Зелень помыть и мелко порезать, смешать с куриным мясом.

Начинка из риса:

• Поставьте воду для риса на огонь, количество риса и воды должно быть примерно один к десяти. В кипящую подсоленную воду всыпьте промытый рис и варите 20-25 минут до готовности. После готовности откиньте рис на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды.
• Одновременно с водой для риса, поставьте вариться яйца, варить их нужно вкрутую около 10 минут, промыть после готовности в проточной холодной воде, дать постоять и затем очистить и измельчить, например, на крупной тёрке.
• Лук зелёный промыть, просушить салфеткой, мелко порезать. Немного посолить и смешать все ингредиенты – рис, рубленную зелень и и измельчённые яйца.

Приготовление блинов:

• Молоко, яйцо и соль смешать и взбить миксером, постепенно всыпать муку, размешать до однородности м в конце можно добавить немного растительного масла (буквально одну столовую ложку), чтобы блины не прилипали к сковороде.
• Выпекать блины на разогретой, немного смазанной растительным маслом сковороде с двух сторон до румяного цвета.
• Смазать сливочным маслом, чтобы не слиплись, сложить на тарелку и пока отставить. На пирог вам потребуется пять блинов. Из этого количества теста у меня их получилось шесть, один – про запас, вдруг первый блин будет комом. 🙂

Сборка и выпекание пирога:

• Пока вы возились в начинкой и блинами, тесто подошло и в два раза увеличилось в размере. Достаньте и промесите его хорошенько, после чего его нужно разделить на две части.
• Раскатайте первую часть таким образом, чтобы она была больше размера ваших блинов и больше в диаметре, чем форма, в которой вы планируете запекать пирог. Уложите получившийся слой пирога на форму для запекания, противень или пергамент. Лучше собирать пирог сразу в том, в чём вы планируете его запекать, перенести его затем будет сложно. Я использую разъёмную форму с высокими краями.
• На первый слой теста уложить половину грибной начинки. Сверху уложить блинчик. На блинчик положите половину начинки из курицы, снова блинчик, затем половину начинки из риса, блинчик, остатки начинки из грибов, блинчик, остатки начинки из курицы, блинчик, остатки начинки из риса.
• Оставшееся тесто раскатать, оставив немного теста для украшения. Этим тестом накрыть сверху наш пирог, залепив края с самым нижним слоем, это нужно сделать очень тщательно.
• Украшаем наш пирог цветами и листьями из теста и в конце смазываем взбитым яйцом.
• В самом верху пирога нужно сделать отверстие и по бокам еще несколько проколов поменьше почти до самого низа.
• Ставим пирог в разогретую духовку и около получаса выпекаем до румяности. Если прошло ещё мало времени, а пирог уже хорошо подрумянился, накройте его бумагой для выпечки.
• Когда пирог готов и вы вытащили его из духовки, в отверстие сверху влейте 50-100 миллилитров теплого куриного или грибного бульона, после этого пусть он постоит и пропитается в течение часа.
• После этого наш курник готов!

Полезные советы по рецепту:

• Курник хорош тем, что этот рецепт приветствует ваше творчество – вы можете его приготовить на дрожжевом тесте, на слоёном, на песочном, с блинами или без – в любом варианте он хорош. То же самое и с начинкой – курица может быть заменена другим мясом или другой начинкой, вместо рисовой начинки многие кладут гречку и так далее.
• Вы можете использовать в курнике те рецепты дрожжевого теста и блинов, которые вы хорошо знаете, и которые отлично у вас получаются. Так, блины могут быть на кефире, на воде, а не только на молоке.
• Чтобы сделать приготовление курника более лёгким, вы можете, к примеру, сегодня приготовить начинку и блины, а завтра – тесто и сам пирог.
• Если верхний слой теста у вас сильно запекся и стал твердым, смажьте его сразу, как только достали из печки, сливочным маслом, через 15 минут верхний слой теста станет мягче.

Курник с курицей МЯСНОВЪ и лесными грибами

Автор рецепта: Лоскутова Ольга, участник Кулинарного клуба МясновЪ Кухня

1.	Отварите куриные бёдрышки в подсоленной воде в течение часа, остудите их. Отварите рис. Промойте и отварите яйца и, остудив их, порубите. Нарежьте грибы и измельчите лук.
2.	Приготовьте тесто: смешайте размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо, затем, постепенно добавляя соду и муку, замесите мягкое тесто.
3.	Накройте приготовленное тесто и оставьте на 40 минут в холодильнике.
4.	Испеките блины. Для курника понадобится 4-6 штук.
5.	Освободите бёдрышки от костей и разделите мясо на волокна.
6.	Рис смешайте с мелко нарубленным вареным яйцом и зеленью. Подсолите по вкусу.
7.	Нарезанные небольшими кусочками грибы и измельчённый лук обжарьте на растительном масле до готовности.
8.	Достаньте из холодильника тесто, отделите чуть больше четверти и раскатайте в лепешку, диаметром чуть больше, чем блины. Уложите на противень.
9.	Сверху выложите треть рисовой начинки.
10.	Накройте блином, сверху положите треть нарезанного отваренного мяса курицы.
11.	Накройте ещё одним блином, положите треть грибов с луком.
12.	Чередуйте блины и начинку, пока начинка не закончится.
13.	От оставшегося теста отделите небольшой кусок на украшения. Остальное раскатайте в большую лепешку и накройте начинку будущего пирога. Посередине сделайте отверстие для выхода пара.
14.	Украсьте курник на свой вкус остатками теста, смажьте желтком и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

Непостный стол. Рецепт курников без курицы | Рецепты | КУХНЯ

Ни одно русское застолье  не обходилось без куполообразного пирога — курника. Упоминания об этом пироге встречаются с начала XVII века. К этому времени курник был известен и популярен в России, подавался не только на царский и боярский столы, но и в качестве скоромного угощения у тех хозяев, кто мог его себе позволить, исходя из достатка. Обязательным компонентом курника  было куриное мясо, в старину его клали в пирог крупными кусками и даже вместе с костями. Но, все течет, все изменяется и рецепт курника тоже со временем менялся. Начинки стали не только из куриного мяса, но и любого другого, добавился картофель, курники стали делать не только в виде большого куполообразного пирога, но и маленьких пирожков.

Корреспондент «АиФ Оренбург» делится своим семейным рецептом.

Для теста

• йогурт 2,5 % жирности ( без добавок, живой) , так же можно взять обычную сметану – 200 мл,
• 1 пачка маргарина
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 столовой ложки сахара
• мука

Продукты для теста. Фото: АиФ/ Светлана Красникова

Начинка

• мясо (любое) или фарш (как в данном случае)
• картофель
• лук
• морковь
• зелень
• 4-5 шт помидорок черри для сочности начинки

Продукты для начинки. Фото: АиФ/ Светлана Красникова

Приготовление

Все продукты для начинки порезать, перемешать посолив, поперчив и добавив любимые приправы и специи.

Вот так должна выглядеть идеальная начинка. Фото: АиФ/ Светлана Красникова

Маргарин растопить, добавить йогурт (сметану), соль, сахар, все перемешать и добавить муку. Тесто не замешивать крутым, но оно должно легко отлипать от рук.

Тесто не должно липнуть к рукам. Фото: АиФ/ Светлана Красникова

Разделить на булочки и раскатать на не большие лепешки, по центру выложить начинку.

Начинки не должно быть очень много, иначе курник лопнет при выпечке. Фото: АиФ/ Светлана Красникова

На начинку положить кусочек сливочного масла. Залепить края, чтобы получился треугольник, по центру оставляя небольшое отверстие. Смазать курники яйцом.

Обязательно смазать курники яйцом для красивой корочки. Фото: АиФ/ Светлана Красникова

Выпекать при t – 200, когда корочка зарумянится  — курник готов.  Он хорош и в горячем виде с холодным молоком или холодный с горячем чаем .  В общем, как душе угодно. Приятного аппетита!

Смотрите также:

Как приготовить нежную и ароматную тертую курицу

Этот рецепт измельченной курицы очень прост в приготовлении, и его можно использовать 100 различными способами. Этот простой рецепт позволяет приготовить порцию нежной измельченной курицы на плите менее чем за 1 час. Перейдите к рецепту тертой курицы или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как сделать сочную нежную курицу менее чем за 1 час

Вот как мы делаем партию нежной и ароматной измельченной курицы на плите менее чем за 1 час.Если вы предпочитаете использовать мультиварку для приготовления тертой курицы, см. Наш Рецепт тертой курицы в медленноварке.

Если осторожно опустить куриные бедра без костей в ароматный бульон, они станут нежными и очень влажными. Используйте этот простой рецепт для приготовления тертых куриных тако, идеальных энчилада, супов, куриного салата, сэндвичей с курицей и многого другого!

Этот рецепт требует 4 простых шага

• Осторожно варите куриные бедра или куриную грудку в бульоне, приготовленном из воды или бульона, специй, лука и чеснока.
• Измельчите приготовленную курицу.
• Варите жидкость на медленном огне до тех пор, пока она не уменьшится.
• Перемешайте измельченную курицу с концентрированной жидкостью для приготовления пищи для дополнительного аромата и влажности.

Состав

Наши основные ингредиенты для приготовления измельченной курицы в домашних условиях: лук, чеснок, лавровый лист, тмин, соль и перец. Нам нравится использовать куриные бедра, так как они более нежные, чем куриные грудки, но нет причин, по которым куриные грудки или сочетание грудки и бедер не работают.

Имейте в виду, что наш рецепт — это скорее руководство. Поиграйте с ароматами и специями в зависимости от того, что вам нравится. Добавление сушеного перца чили, порошка чили, некоторых специй из измельченных хлопьев красного перца или свежей зелени — все это отличные идеи.

Дополнительные советы

Чтобы курица получилась максимально нежной, слегка тушим. В качестве жидкости для приготовления мы используем воду, которая быстро впитывает много аромата лука, чеснока и курицы. Мы добавляем столько воды, чтобы покрыть курицу, затем доводим все до слабого кипения и ждем около 30 минут, пока курица не станет очень мягкой.

Когда курица приготовится, выньте ее из уже невероятно ароматного бульона и измельчите. Затем снова поставьте бульон на огонь и тушите примерно на треть, концентрируя аромат. Ложка около стакана концентрированного бульона поверх курицы и перемешать.

Именно этот последний шаг — наш настоящий секрет самой сочной измельченной курицы! Вот и все, теперь у вас есть курица, готовая к куриным начо, соусу из буйволиного мяса, пицце с курицей, кесадильям, супу, бутербродам и многому другому.

ПРИМЕЧАНИЕ : Турция здесь отличный помощник. Измельченная индейка потрясающая!

Кстати, у вас наверняка останется бульон — не выбрасывайте его. Это восхитительно, и его можно использовать как легкий суп, как бульон в других рецептах или оставить для добавления к остаткам курицы.

Когда курица находится в холодильнике или морозильной камере, она впитывает бульон, который вы в нее изначально добавили. Так что полить курицу немного ложкой перед едой — неплохая идея.

И так мы делаем сочные, нежные, желтые тертый цыпленок. Думаю, сейчас я пойду съесть один из этих бутербродов.

Более простые рецепты с курицей

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2015 года. С момента публикации этого в 2015 году мы добавили видео с рецептом и изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Как сделать нежную ароматную тертую курицу

• PREP 20 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ИТОГО 1 час

Это наш любимый метод приготовления тертой курицы. Осторожно варите куриные бедра без костей в ароматном кулинарном бульоне, чтобы они стали нежными и очень влажными. Мы делаем дополнительный шаг, чтобы курица получилась максимально сочной и ароматной. Когда курица будет приготовлена, мы варим на медленном огне варочную жидкость на одну треть, а затем поливаем курицу концентрированным бульоном.

Для приготовления около 5 чашек измельченной курицы

Вам понадобится

3 фунта куриных бедер без костей (или комбинации бедер и грудки)

1 средняя луковица, очищенная и нарезанная

4 зубчика чеснока, очищенных и слегка измельченных

1 лавровый лист

1 чайная ложка соли

1 1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 чайной ложки черного молотого перца

Вода

Directions

• Cook Chicken

Смешайте курицу, лук, чеснок, лавровый лист, соль, тмин и перец в большой кастрюле с толстым дном.Добавьте столько воды, чтобы покрыть курицу. Увеличьте огонь до максимума, доведите до кипения, затем удалите пену или накипь, которые всплывают на поверхность.

Отрегулируйте огонь так, чтобы вода вокруг курицы очень мягко кипела. Готовьте, пока курица не станет очень мягкой, около 30 минут.

Переложите курицу на разделочную доску. Когда мясо остынет, измельчите его двумя вилками или пальцами.

• Завершение

После извлечения цыпленка кипятите оставшуюся в кастрюле жидкость, пока она не уменьшится на одну треть или пока ее аромат не сконцентрируется.

Выложите примерно 1 стакан концентрированной жидкости для приготовления пищи на измельченную курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Использовать в течение 2–3 дней.

Советы Адама и Джоанны

• Приготовление: курица и бульон хранятся в холодильнике до 3 дней и могут быть заморожены в течение 1 месяца.
• Цыпленок с кожей: мы приготовили этот рецепт с использованием куриных бедер без костей и кожи и куриных бедер с прилипшей кожей. Оба работают очень хорошо. Если вы используете курицу с кожей, просто удалите и выбросьте кожу, прежде чем нарезать курицу. Вы также можете обнаружить, что вам нужно снять часть жира из бульона, прежде чем поливать им курицу.
• Остаток жидкости для готовки: у вас останутся остатки жидкости для приготовления пищи. Сам по себе он вкусен как легкий суп. Вы также можете использовать его как бульон для других рецептов. Или, если вы храните курицу больше суток, добавьте одну-две ложки, чтобы добавить немного дополнительной влаги.
• Чтобы приготовить эту курицу в мультиварке, просто добавьте все ингредиенты в мультиварку, затем готовьте на МАЛЕНЬКОЙ скорости, пока курица не станет мягкой и не станет мягкой, от 4 до 6 часов.Измельчите курицу и переложите бульон в кастрюлю. Тушите бульон, пока он не уменьшится на треть, затем залейте курицу ложкой.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 1/2 стакана / 139 калорий / 18 г белка / 2 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 1 г всего сахара / 6 г всего жира / 2 г насыщенных жиров / 99 мг холестерина / 356 мг натрия

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лучший рецепт куриного маринада — современный мед

Лучший рецепт куриного маринада делает курицу особенно сочной и ароматной. Этот пикантный маринад делает курицу-гриль аппетитной!

Когда мы поженились, мы жили рядом с братом Дина, его женой и двумя детьми. Мы жили в квартире, учились в колледже полный рабочий день и работали сумасшедшие часы, чтобы оплачивать счета. Мы были бедными маленькими студентами колледжа и были бы рады, когда Дерон и Сара пригласили бы нас к себе на обед. Их любимой едой была курица-гриль в восхитительном маринаде. Они знали, как нам это нравится, поэтому мы ели его почти каждый раз, когда обедали у них дома.

Мне пришлось спросить ее, что было в этом удивительном рецепте куриного маринада. Это непросто! Я решил подправить его и добавить еще несколько ароматов, чтобы сделать его более острым и пикантным.

Рецепт маринада из курицы на гриле сделан из оливкового масла первого отжима, свежевыжатого лимонного сока, бальзамического уксуса, соевого соуса, коричневого сахара, соуса Вустершир, чеснока, соли и перца. В этом маринаде столько разнообразных приправ.

Оливковое масло первого холодного отжима делает курицу очень влажной и сочной.Свежий лимонный сок и бальзамический уксус расщепляют волокна курицы, делая ее нежной. Соевый соус и соус Вустершир придают ему соленую глубину вкуса. Коричневый сахар добавляет сладости и придает цыпленку красивую корочку на гриле. Все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом, чтобы приготовить идеальный маринад для курицы!

Главное — дать курице мариноваться не менее 30 минут. Проткните куриные грудки вилкой по всей поверхности, чтобы маринад мог проникнуть в курицу и сделать ее сочной.Время маринования идеи — 4-5 часов.

Для приготовления курицы на гриле установите средний огонь. Прежде чем добавлять курицу, дайте ему разогреться. Чтобы курица не прилипала, смажьте решетку маслом. Готовьте примерно 5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины куриной грудки. Курица должна нагреться до 165 градусов, чтобы она полностью прожарилась.

Используйте курицу любого типа: куриные грудки, тонко нарезанные куриные грудки, куриные ножки или куриные бедра. Куриные грудки и тонко нарезанная куриная грудка приготовятся намного быстрее, чем толстые куриные грудки, так что будьте осторожны.

Лучший рецепт куриного маринада

Лучший куриный маринад для сочной ароматной курицы-гриль.

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Ключевое слово: Курица-гриль

Порций: 6

Калорий: 224 ккал

Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

Ингредиенты

• 2 фунта.Нежные куриные грудки или бедра
• 1/3 — 1/2 стакана оливкового масла первого отжима в зависимости от предпочтений
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 3 измельченных зубчика чеснока или 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка перца
• 
  
• Гарнир:
• Свежая петрушка

Инструкции

9023

В миске смешайте масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, соус Вустершир, чеснок, соль и перец.

Проткните куриные грудки вилкой по всей поверхности. Поместите в большую сумку Ziploc. Залить курицу маринадом.

Дайте мариноваться не менее 30 минут. 4-5 часов идеально.

Разогрейте гриль до среднего огня. Смажьте решетку маслом, чтобы предотвратить пригорание.

Положите цыпленка на решетку. Готовьте примерно 5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины курицы. Внутренняя температура курицы должна достигать 165 градусов.

Снимите курицу с гриля и дайте постоять 5 минут.

Пищевая ценность

Лучший рецепт маринада из курицы

Количество на порцию

Калорий 224 калорий из жиров 27

% дневной нормы *

Fat 5gles 0004000 96 мг 32%

Натрий 1291 мг 56%

Калий 633 мг 18%

Углеводы 12 г 4% 11000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 66%

Витамин A 45IU 1%

Витамин C 5. 5 мг 7%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1,1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

ПИН-код на ПИНТЕРЕСТЕ:

Удачного приготовления, друзья мои!

Связанные

Таяние во рту Цыпленок

Полный аромат, влажный, нежный Тающий во рту цыпленок и, что самое главное, простой в приготовлении!

Как блюдо, состоящее всего из 6 ингредиентов, может быть ТАК вкусным?
Не позволяйте простоте обмануть вас.А еще это невероятно вкусно! Всегда хорошо иметь в запасе парочку простых и быстрых рецептов.

Все началось, когда я составлял свое меню еды / список продуктов на неделю, у меня есть набор готовых блюд, которые можно было приготовить быстро, с минимальными усилиями и планированием, но здесь я… застрял!
Это был определенно больной!
Будем надеяться, что курица — прекрасная отправная точка для всех видов легких блюд, помимо майонеза, сыра пармезан и нескольких легких приправ. С 5 минутами приготовления и примерно 40-45 минутами запекания — чудесный тающий во рту цыпленок был готов.

Любой, кто раньше работал с куриными грудками, знает, что они могут быть невероятно универсальными, но с ними также невероятно сложно работать, особенно когда они запекаются в духовке. Неправильно приготовьте их, и вы получите сухую, эластичную, жесткую и безвкусную.
Но как приготовить ?! Мы говорим о сочных, нежных, ароматных, идеально запеченных куриных грудках, которые вам обязательно понравятся.

Таяние во рту Цыпленок Состав:

Чтобы приготовить эту запеченную в духовке по рецепту курицы «талая во рту», ​​вам понадобится:

— куриные грудки без костей и кожи (разрезать каждую на 3 больших куска или полоски)
— майонез (или греческий йогурт для более здорового варианта)
— сыр пармезан (или острый чеддер, или азиаго)
— соль приправы, черный перец, чеснок порошок

Как сделать так, чтобы курица тала во рту

Хорошо, вот в чем секрет!
Все, что вам нужно сделать, это разложить куриные грудки на сковороде 9 × 13, смешать начинку в отдельной миске, намазать ее сверху, посыпать дополнительным сыром и запечь. И следовать этим простым шагам…

Рассол / маринат

Я говорю вам — этот шаг абсолютно необходим, если вы хотите запечь куриные грудки в духовке. Рассолить или замариновать курицу очень просто, это сделает вашу курицу очень сочной, и, что самое главное, это можно эффективно сделать всего за 15-20 минут (или за ночь).

Приправа

Куриная грудка — это чистый холст, который прекрасно сочетается со свежими травами и приправами.
Добавление майонеза / йогурта помогает добавить влагу и аромат, сохраняя нежность мяса.
Поскольку куриные грудки — это белое мясо, в них не хватает жира, необходимого для сохранения влажности мяса.

Жаркое

Как долго запекать куриные грудки? И при какой температуре лучше запекать курицу? Как и в случае с любым рецептом курицы, ответ здесь — да, в зависимости от толщины куриных грудок без костей, которые вы используете.
Если у вас тонкая куриная грудка, она будет выпекаться быстрее, чем толстая куриная грудка.
Вы запекаете курицу, пока сок не станет прозрачным, или используйте термометр для мяса и запекаете, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F. Использование термометра для мяса поможет гарантировать, что курица будет полностью приготовлена ​​без переваривания или недоваривания.

Более легкие куриные блюда:

Цыпленок барбекю, запеченный в духовке

Хрустящий цыпленок Чеддер

Пикката с курицей Easy Chicken

Цыпленок с коричневым сахаром и чесноком

• 4 куриных грудки без костей и кожи, обрезанных от лишнего жира
• 1 стакан майонеза (или греческий йогурт для более здорового варианта)
• 1 стакан сыра пармезан (или острый чеддер, или азиаго) разделить
• 1 чайная ложка приправочной соли
• / 2 чайные ложки черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка

• Разрежьте каждую куриную грудку на 3 больших куска или полоски.Положите полоски / кусочки куриной грудки в миску с молоком / пахтой. Оставьте на 20-30 минут или на ночь.

• Разогрейте духовку до 375 F. В небольшой миске смешайте майонез, 1/2 стакана сыра пармезан и приправы.

• Положите курицу в форму для запекания 9×13 и равномерно распределите смесь по грудке цыпленка
  и посыпьте оставшимся пармезаном.

• Выпекайте примерно 40-45 минут или до полной готовности. Вы также можете закончить их под жаровней на пару минут, чтобы они подрумянились сверху.

• Подавать с овощами, как эта восхитительная свежая брокколи, приготовленная на пару. При желании добавьте немного свежей петрушки.

Лучшая курица барбекю | foodiecrush .com

Лучший рецепт куриной грудки барбекю не требует сложных маринадов или растираний. Все дело в этом простом способе приготовления на гриле или в духовке, подслащенном соусом барбекю, чтобы каждый раз получать влажные и сочные куриные грудки барбекю.

Цыпленок барбекю, приготовленный на гриле или запеченный в духовке, — один из тех обедов, на которые никто за столом не будет жаловаться. Если только он не сухой и не пережаренный. Но это НЕ рецепт. Это базовый навык, которым может легко овладеть любой, так что они тоже могут утверждать, что их курица-барбекю лучшая в своем районе.

Это простой рецепт, который быстро готов. Для маринадов или причудливых растираний не требуется дополнительное время. Все, что вам нужно, это куриные грудки хорошего качества, горячий гриль или духовка и ваш любимый соус для барбекю, который нужно намазать.

Берите салфетки, друзья мои. Давай приготовим нам курицу на гриле.

Куриная грудка без костей или куриная грудка с косточкой?

Куриные грудки без костей не будут иметь такого вкуса, как куриные грудки с косточкой / кожей. Вот почему поливание соуса барбекю в конце приготовления — это то, где вы почувствуете много аромата. А если правильно приправить и приготовить, даже мой рецепт куриных грудок на гриле без соуса может каждый раз быть ароматным и сочным.

Большинство куриных куриных грудок предпочитают белое мясо куриных грудок. Поэтому для быстрого приготовления курицы я использую обычные куриные грудки без кожи и костей. Конечно, вы можете использовать тот же метод приготовления для куриных грудок барбекю с кожей и костями, а также для ножек и бедер. Техника такая же, время приготовления будет отличаться.

Куриные грудки большего размера не всегда означают лучшую курицу. Большие грудки готовятся дольше, готовятся неравномерно или пережариваются. Ищите куриные грудки, которые составляют от 6 до 9 унций на кусок. Если у вас куриные грудки тонкие на концах и жирные в середине, обрежьте тонкие концы, чтобы они не стали хрустящими и не подгорели..

Если вы хотите очень быстро приготовить куриную грудку барбекю, разрежьте бескостную грудку пополам, чтобы получились две тонкие котлеты. Они приготовят вдвое меньше времени.

В чем разница между приготовлением на гриле и барбекю?

Что означает «курица барбекю»? Это гриль или барбекю? А чем отличается ставка? Разница между курицей, приготовленной на гриле, и курицей, приготовленной на гриле, в значительной степени заключается в различии в симантике — и в том, где вы устанавливаете крышку.

Цыпленок барбекю готовится с закрытой крышкой гриля, чтобы создать эффект духовки, поэтому тепло циркулирует вокруг белка и готовится медленнее со всех сторон.Приготовление на гриле — это приготовление пищи с открытой крышкой и над более высоким прямым источником тепла. Вот где вы получите такое восхитительное блюдо на стейках и гамбургерах.

Но когда вы используете соус барбекю для курицы, горячий прямой источник тепла — это НЕ то, что вам нужно. Если вам не нравится, что ваш соус барбекю из курицы барбекю поджарился и подгорел.

Как долго готовить курицу барбекю

Готовите ли вы курицу барбекю на гриле или в духовке, вам нужно приготовить курицу почти полностью, прежде чем добавлять соус барбекю в конце.Такие соусы, как соус барбекю, содержат изрядное количество сахара, который легко подгорает. Добавление соуса в конце и быстрое обжаривание сводят к минимуму вероятность его пригорания.

При какой температуре готовить курицу барбекю

Готовьте курицу до тех пор, пока внутренняя температура не станет 160 ° F и сок не станет прозрачным, затем оставьте на 5 минут, прежде чем резать. Внутренний нагрев повысит температуру до безопасного уровня 165 ° F, сохраняя при этом сочность и нежность курицы.

Как приготовить курицу барбекю на гриле

Подготовьте чистые решетки для гриля, чтобы минимизировать прилипание, и предварительно разогрейте гриль до 400–450 ° F.Сбрызните куриные грудки оливковым маслом или маслом канолы и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Выложите грудки на горячие решетки гриля и готовьте 4-6 минут при закрытой крышке. Если курица прилипает к решетке гриля, подождите еще минуту, прежде чем снова перевернуть. Варить на второй стороне еще 4-5 минут. Полейте любимым соусом барбекю, переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Повторите то же самое с другой стороны. Цыпленок готов, когда внутренняя температура составляет 160 ° F, а соки становятся прозрачными.Дайте курице отдохнуть несколько минут, чтобы температура поднялась до 165 ° F и соки успокоились, прежде чем подавать на стол.

Как приготовить курицу барбекю в духовке

Разогрейте духовку до 450 ° F, сбрызните каждую куриную грудку маслом и приправьте кошерной солью и черным перцем. Запекать в духовке 15 минут. Смажьте верхнюю часть курицы соусом барбекю, верните в духовку и готовьте еще 5-8 минут или до тех пор, пока соус не начнет пузыриться и не начнет обугливаться, а внутренняя температура не достигнет 160 ° F и сок не станет прозрачным.Дайте курице отдохнуть несколько минут перед подачей на стол.

Что подавать с курицей барбекю

Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

Лучшие куриные грудки барбекю

Лучший рецепт куриной грудки барбекю не требует сложных маринадов или растираний, все дело в простом методе приготовления на гриле или в духовке, подслащенном соусом барбекю, для получения влажных и сочных куриных грудок каждый раз.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово курица барбекю, курица гриль

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

калорий 190 ккал

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без кожи
• оливковое масло первого отжима
• кошерная соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/2 стакана вашего любимого соуса для барбекю

Инструкции

• Подготовьте гриль для прямого приготовления на сильном огне (450 ° F). Почистите решетку для готовки.

• Сбрызните куриные грудки оливковым маслом первого холодного отжима и натрите грудки. Обильно приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

• Поместите куриные грудки на горячий гриль. Накрыть крышкой и варить 5-6 минут или до тех пор, пока они легко не отделяются от решетки. Переверните курицу и готовьте еще 4-5 минут. Полейте куриные грудки соусом барбекю, переверните и готовьте по 2 минуты с каждой стороны. Повторите с другой стороны.Готовьте, пока грудка не станет твердой на ощупь и непрозрачной на всем протяжении, регистрируя внутреннюю температуру 160 ° F (температура поднимется до 165 ° F, когда курица будет отдыхать).

• Переложите на тарелку, накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 5 минут. По желанию подавайте с большим количеством соуса барбекю.

Notes

Для приготовления куриных грудок BBQ в духовке: Разогрейте духовку до 450 ° F и сбрызните каждую куриную грудку маслом. Приправить кошерной солью и черным перцем.Выложить на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Запекать в духовке 15 минут. Смажьте верхнюю часть курицы соусом барбекю, верните в духовку и готовьте еще 5-8 минут или до тех пор, пока соус не начнет пузыриться и не начнет обугливаться, а внутренняя температура не достигнет 160 ° F и сок не станет прозрачным. Дайте курице отдохнуть несколько минут, чтобы внутренняя температура поднялась до 165 ° F и соки успокоились, прежде чем подавать на стол. * В этом рецепте я использую куриные грудки без костей и кожи. Если вам нравится нарезанная целая птица или куриные бедра с более темным мясом, применимы те же принципы, просто добавьте больше времени на приготовление.

Nutrition

Порция: 4 г | Калории: 190 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 24 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 498 мг | Калий: 501 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 114 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

Еще идеи рецептов на ужин с курицей

Спасибо за прочтение и подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Узнайте больше о моем распечатанном ежедневнике Nourished Planner здесь и подпишитесь на бесплатную рассылку еженедельных планов питания по электронной почте.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Рецепт курицы с лимоном и укропом

Отличное блюдо с идеей Я подумал, что это отличный рецепт.Однако, поскольку я пытаюсь сократить как можно больше калорий, я уменьшил количество масла до 1 чайной ложки, уменьшил куриный бульон до 1/4 чашки и полностью исключил муку. Плюсы: Простые Минусы: слишком много калорий для блюда

Очень вкусно! это было просто, но вкусно. отличный ужин в будние дни.

Определенно хороший рецепт Курица была немного пресной.Я бы определенно добавил еще лимона. Плюсы: легкий сочный Минусы: мягкий

Превосходный ужин в будние дни Я последовал советам других пользователей и увеличил количество лимонного сока вдвое. Я также использовал сушеный укроп, поэтому 2 чайные ложки вместо 2 столовых ложек свежего только потому, что у меня не было свежего. Я также добавил немного белого вина после чеснока и лука и смягчил его, прежде чем добавить смесь бульона, укропа, лимона и муки.Мы думали, что это было здорово. Обязательно перейдет в обычную ротацию. Плюсы: вкусно и быстро Минусы: нет

Вкусно. Мне очень понравилось это блюдо, однако я внес некоторые изменения после прочтения предыдущих обзоров. Самый простой способ объяснить, что я сделал, — это сказать, что я удвоил все, кроме куриного куриного бульона и масла. Также я ничего не измеряю, но у меня очень хороший глаз.Плюсы: очень свежая дегустация Минусы: нет

Рецепт отличный. Я также увеличил вдвое все, кроме бульона, масла и курицы. Это будет постоянное место в нашей ротации!

Наверное, больше не буду готовить. Я люблю лимон и укроп, и я был очень взволнован этим рецептом, но я обнаружил, что рецепт требует столько чеснока, что он перегружает соус.Лук и чеснок имеют смысл вместе, а лимон и укроп — вместе, но в целом вкус был неприятным. Мне это не понравилось, и, наверное, больше не буду. Плюсы: просто собрать.

На самом деле мы нашли это довольно мягким и не стоящим усилий.

Я использовал куриные бедра без кожи и замариновал их в оливковом масле с чесноком, лимонным соком, солью и перцем примерно в течение часа.Я карамелизовала лук, чтобы придать блюду глубину. Я также добавил около 3 столовых ложек укропа и накрыл курицу, пока она кипела. Такое красивое простое блюдо. Я подавал курицу с фенхелем, огурцом и салатом из каперсов. Идеально подходит для жарких австралийских летних ночей.

44 Лучшие рецепты с курицей

Ищете идеи для ужина с курицей, которые сделают середину недели более захватывающей? У нас есть множество интересных рецептов курицы, которые можно попробовать, от сытной куриной запеканки и куриного карри до пикантных куриных салатов и азиатских куриных шашлыков.

Используете ли вы куриные грудки или куриные бедра, эти быстрые и простые рецепты дадут вам отличные идеи для использования курицы…

---

Лучшие рецепты курицы

Цыпленок в масале с медом

Это эпическое блюдо из курицы, сделанное с помощью золотой глазури с медом масала, требует немного усилий, но дает впечатляющие результаты.

---

Запеканка с курицей по-средиземноморски

Так хорошо, что мы поместили его на нашу обложку в августе 2020 года, этот простой рецепт запекания с курицей на подносах приправлен оливками, фетой, орегано и молодой сливой — ароматами, которые заставят вас почувствовать себя как в Средиземноморье.

---

Цыпленок с имбирем по-вьетнамски

Вьетнамское блюдо из курицы Uyen Luu с имбирем, острым лимоном, острым перцем чили и липким медом, подается с рисом и зеленью, приготовленным на пару, чтобы сделать ужин в середине недели особенным.

---

Жареный цыпленок Chettinad

Супер-простая версия куриного филе четтинад от Мауники Говардхан приправляет филе бедра имбирем, куркумой, семенами фенхеля, корицей и сушеным красным перцем чили. Он адаптирован из классического карри, и его можно приготовить гораздо быстрее.

---

Куриный фахитас

Отличный рецепт курицы для быстрого и легкого развлечения. Посмотрите этот ароматный рецепт для куриных фахитас нового уровня. Наш кулинар Адам Буш каждый раз делится своими советами и приемами, как правильно приготовить этот классический семейный обед.

---

Цыпленок по-баджански

Куриные окорочка замаринованы в мягком шотландском чепчике, приправлены майораном и лаймом, а затем поджарены до коричневого цвета и ароматны. Этот барбадосский рецепт от Дэвида Картера, шеф-повара и основателя Smokestak в Лондоне.

---

Курица Нормандия

Сделайте партию этого удобного блюда из курицы, которое можно заморозить. Если вы чувствуете фруктовый вкус, обжарьте дольки яблока с сердцевиной в сливочном масле до золотистого цвета, затем перемешайте, прежде чем разогревать.

---

Сирийская курица с булгуром из пшеницы (burghul bl ja)

Если вы ищете новые изобретательные способы готовить с курицей, этот бургхуль-бл-джадж в сирийском стиле от Imad’s Syrian Kitchen обладает ароматными ароматами, и за ним также легко следить.

---

Испанский цыпленок на подносе

Приправьте куриные бедра сладким копченым перцем и медом, затем запекайте до сладкого и липкого вкуса вместе с молодым картофелем, красным перцем и зелеными оливками. Создайте этот простой и сложный суп за считанные минуты.

---

Куриный шассер

Ищете сочное куриное блюдо, чтобы поразить толпу? Этот впечатляющий куриный шассер полон теплых ароматов и подается со сливочным чесночным пюре.

---

Тушеная курица по-карибски

Этот рецепт карибского тушеного цыпленка принадлежит тринидадскому писателю Шиви Рамутар. Он приправлен тимьяном, имбирем, лаймом, биттером ангустура и соусом из скотча. Подавать с кокосовым рисом и горошком. Шиви говорит: «Мамина тушеная курица с рисом и горохом и макаронный пирог были постоянным воскресным обедом для нашей семьи с детства на Тринидаде и до сих пор, и он всегда возвращает меня в счастливое место».

---

Плов с курицей по-румынски

Этот легкий и сытный куриный ужин, который часто готовят из риса басмати, является одним из самых популярных в Румынии по будням. В нем используется целая курица — попросите мясника приготовить его для вас.

---

Запеканка с курицей и белой фасолью Harissa

Превратите ужин в этот яркий рецепт. Куриные бедра покрыты хариссой и приготовлены в томатном соусе с фасолью и оливками, чтобы приготовить здоровую и богатую белками семейную еду.

---

Мисо капуста, гранат и куриный салат

Сделайте наш сытный, но яркий салат с курицей для ароматного обеда на четверых.

---

Кускус из курицы и овощей

Это сытное французское блюдо из курицы, наполненное большим количеством питательных овощей, согреет вас в холодный день.

---

Запеканка для плова с курицей Cheat’s

Добавьте немного специй в запеканку с курицей с корицей, тмином и куркумой, чтобы получился легкий обед в середине недели.

---

Жареный цыпленок и пурпурная телятина в духовке

Это наша здоровая версия еды на вынос KFC. «Жареный» цыпленок в духовке покрывается хрустящими панировочными сухарями и подается со свежим хрустящим слоем.

---

Цыпленок в кисло-сладкой карамели

Мы используем гранатовую патоку, чтобы сделать липкое карамельное покрытие для этих маринованных куриных бедер, которые идеально подходят для красивого блюда на званом ужине.

---

Запеченная курица с лимоном

Попробуйте нашу морскую выпечку на подносе с хрустящими куриными бедрами, сливочно-лимонным соусом и ароматным розмарином.

---

Пирог с курицей на сливочном масле и наане

Попробуйте наш вариант классического куриного пирога, начиненного сочными, пряными куриными бедрами в сливочном соусе карри и покрытого хрустящим нааном. Этот восхитительный рецепт превосходит любую еду на вынос в субботу вечером.

---

Буррито с курицей тикка

Ознакомьтесь с нашим быстрым и легким рецептом буррито с маринованной курицей тикка.Подавайте по этому простому рецепту с готовым рисом, простым домашним соусом из йогурта и подогретыми вертелами.

---

Рамэн с курицей на углях

Ознакомьтесь с нашим простым рецептом рамена с жареной курицей, хрустящими овощами и лапшой. Это свежее и яркое блюдо легко приготовить, оно готово за 30 минут и является отличным источником белка.

---

Куриный сааг

Ищете рецепт полезного куриного карри? Наш действительно популярный рецепт куриного саага доказывает, что вы можете есть здоровую пищу, не пропуская любимые блюда.Он содержит менее 500 калорий и готов менее чем за час. Попробуйте наши рецепты здоровой курицы здесь…

---

Жареный цыпленок в йогурте со специями

Ознакомьтесь с нашим супер простым рецептом жареной курицы с быстрым пряным маринадом из йогурта. Подавайте это легкое блюдо из курицы с рисом басмати и наансом, чтобы вытереть сок. Щелкните здесь, чтобы увидеть больше идей жареного цыпленка…

---

Сёю рамен целиком из курицы

Хотите приготовить рецепт из цельного цыпленка? Ознакомьтесь с нашим рецептом куриного рамена с хрустящей курицей и яйцами в соевом маринаде.Этот рецепт действительно требует небольшой бойни, но, поскольку вы используете целую птицу, не имеет значения, если это сделано не идеально.

---

Запеканка с курицей и ромеско

Обратите внимание на запеканку из куриных бедер на подносе с ромеско. Эта универсальная выпечка станет отличным летним ужином. Дымный перец и сладость меда придают этому блюду изюминку. У нас есть множество отличных идей для выпечки на подносах…

---

Тайское зеленое куриное карри

Тайское зеленое карри — классическое азиатское блюдо, очень популярное в Великобритании.Попробуйте наш восхитительный рецепт зеленого карри от Виктории Мур, который покажет вам, как приготовить пасту карри с нуля, чтобы действительно ощутить свежий, яркий вкус. Создайте впечатляющий тайский пир с нашими рецептами здесь…

---

Запеченный испанский рис с курицей и чоризо

Пряный испанский горшок. Это вкусное рисовое блюдо, приготовленное из курицы, чоризо и большого количества паприки горячего копчения, обязательно произведет впечатление на друзей и семью. Курица и чоризо — потрясающая комбинация, и у нас есть еще несколько идей о том, как сочетать эти ингредиенты…

---

Куриный пирог с луком-пореем, эстрагоном и беконом

Ищете впечатляющий рецепт куриного пирога? Попробуйте пирог Эдда Кимбера с курицей, луком-пореем, эстрагоном и беконом.Этот классический британский пирог — отличный рецепт согрева в зимние месяцы; Более того, он станет победителем для всей семьи. Вот наши лучшие рецепты пирогов, которые стоит попробовать…

---

Цыпленок мармит

Отведайте хрустящего цыпленка Луиса Хары с мармитом и быстро рассоленными огурцами. Это простое, но более изысканное блюдо наполнено ароматом и легким рецептом на выходные, который можно подать друзьям.

---

Курица по-киевски кацу карри с быстрозамаринованными овощами

Посмотрите наш эпический киевский рецепт курицы, где японское катсу с курицей сочетается с соусом чипсы и карри. Этот восхитительный рецепт легко приготовить, и он очень удобен.

---

Барбекю из куриных бедер буйвола с салатом ранчо

Оцените этот эпический рецепт куриного бедра барбекю с острым соусом буйвола, свежим хрустящим салатом айсберг и сливочной заправкой ранчо. Этот простой рецепт идеально подходит для летнего барбекю с друзьями и готов менее чем за час.

---

Гуляш с курицей из паприки

По этому рецепту куриной запеканки получится интересный куриный ужин.Подавайте этот простой куриный гуляш в одной кастрюле с тальятелле или рисом для легкой семейной трапезы в середине недели. К тому же в нем мало калорий.

---

Куриная грудка Ras El Hanout с баттерфляем и рубленым салатом

Хотите легкий рецепт ужина из курицы? Обратите внимание на этот рецепт, вдохновленный Северной Африкой: курица с маслом рас эль ханут. Это низкокалорийное блюдо без глютена и насыщенное ароматом… легкое блюдо в середине недели.

---

Африканская курица, сладкий картофель и арахисовое карри

Это африканское куриное карри для вкусного семейного обеда. Он также хорошо замораживается: полностью охладите карри, затем переложите в контейнеры для заморозки или пакеты с продуктами, чтобы полностью заморозить. Накануне еды разморозьте в холодильнике на ночь. Попробуйте другие наши рецепты куриного карри здесь…

---

Каччиатор с курицей

Эту летнюю итальянскую кастрюлю легко приготовить, она прекрасно замораживается, к тому же она низкокалорийна и не содержит глютена. Рецепт легко сократить вдвое, если вы хотите обслужить всего 3-4 человека.

---

Цыпленок быстрого приготовления с помидорами, нутом и эстрагоном

Идеальный ужин в середине недели: просто положите куриную грудку, помидоры черри и нут на поднос и запекайте с эстрагоном.Ужин просто не может быть проще!

---

Жареный цыпленок по-домашнему по-домашнему Boursin

Если положить толстый слой домашнего мягкого сыра со вкусом трав и чеснока под кожу, грудки будут сочными и сочными. Не забудьте нанести немного сверху, чтобы придать коже красивый вид. Подавать со свежими сезонными овощами! Добавьте сюда наши идеальные рецепты жареного картофеля…

---

Жареный цыпленок Кодзи в одной кастрюле

Кодзи — это натуральная приправа в упаковке умами из риса, ферментированного с особыми порами плесени, ключевого компонента японской кулинарии.В этом рецепте его используют для маринования мяса и готовят по-настоящему сочную жареную курицу с восхитительным вкусом.

---

Рецепт салата из курицы с гранатом и мятой

В этом низкокалорийном рецепте салата с курицей используется сочная патока из граната, обезжиренный йогурт и свежие листья салата. Украсить домашней заправкой, горсткой мяты и наслаждаться!

---

Курица, лук-порей и дижонская запеканка

Эту запеканку из курицы, лука-порея и дижонской запеканки очень просто приготовить, она готова менее чем за час и содержит менее 500 калорий. Чего еще вы могли бы пожелать от обеда в середине недели?

---

Really easy Thai жареный цыпленок

Этот рецепт действительно простого тайского жареного цыпленка именно такой, и мы любим его за это. Приправьте обычное жаркое фантастическими тайскими специями, которые придадут насыщенный вкус с минимальными усилиями.

---

Цыпленок мисо с кунжутом и кисло-сладким салатом

Этот рецепт курицы мисо с кунжутом и кисло-сладким салатом действительно прост, готов за 30 минут и содержит менее 500 калорий.Паста мисо хранится в холодильнике целую вечность и придает глубокий пикантный вкус.

---

Дижонская куриная запеканка с клецками из масляных трав

Этот рецепт запеканки из дижонской курицы с клецками с масляными травами представляет собой простой горшок, который накормит семью всего за час.

---

Куриные рулетики на пахте с простым слоем

Замачивание курицы в пахте делает мясо мягким и помогает хрустящей корочке прилипнуть. Этот рецепт куриных рулетов из пахты с простым мясом — отличный вариант, который можно приготовить дома на выходных.

---

Быстрое жаркое из курицы и чечевицы с сальсой-верде

Из этого быстро запеченного цыпленка и чечевицы с сальсой верде можно приготовить еду на двоих всего за 1 час, что делает его идеальным в середине недели.

---

Мультиварка курица кисло-сладкая

Сделайте это популярное блюдо своим фейком на следующий вечер пятницы, с дополнительными инструкциями по приготовлению рецепта с использованием мультиварки. Вы можете контролировать содержание жира и сахара в этом рецепте, и он будет свежее, чем любой вариант на вынос.

Цыпленок «Измени свою жизнь» — Коллектив ленивых гениев

Этот рецепт — мое наследие в Интернете, и поэтому я посвятил ему целый выпуск подкаста «Ленивый гений». Слушайте здесь.

Двадцать семь процентов Интернета посвящено рецептам курицы, но это то, что вам нужно.

Я поделился рецептом в истории в Instagram, и вы толпами просили об этом посте. Я отговариваю людей угождать людям в большинстве сценариев, но когда дело доходит до цыпленка, изменяющего вашу жизнь, я с радостью соглашусь.

Вот почему этот цыпленок изменит вашу жизнь:

• Это полноценный обед. Никаких дополнительных сторон не требуется.

• Отсутствие грязной посуды. Все блюда готовятся на противне, покрытом фольгой.

• Никаких горящих походов в магазин за необычными ингредиентами. Это курица и все овощи, которые у вас есть.

• Занимает минимум рабочего времени. В зависимости от того, насколько вам комфортно с ножом и овощами, которые вы используете, мы говорим о десяти минутах.

• Защита от дурака. Обещаю. Духовка делает всю работу, так что испортить невозможно.

• Вкусно. Один из ленивых гений сделал это из моих невротических инструкций в Instagram, и ее девятилетний ребенок сказал: «Лучшая курица на свете». Мои дети тоже его едят. ЭТО ВОЛШЕБНАЯ КУРИЦА. Конечно, это просто жареный цыпленок с овощами, но метод имеет значение.

Теперь пора рассказать вам, как пригласить этого волшебного цыпленка в свою жизнь, но я начну с оговорки: не позволяйте количеству слов, которые вы собираетесь увидеть, отпугнуть вас.Причина, по которой нас пугают новые рецепты, заключается в том, что в инструкциях не упоминаются все мелочи.

Итак, мы поговорим о них, чтобы вы почувствовали себя куриной рок-звездой.

Цыпленок «Измени свою жизнь»

Что вам нужно

• куриные бедра с костью и кожей
  Да. Я сказал бедра. У этого есть кость и кожа. Поверьте мне в этом. Вы можете делать грудь, если хотите, но мы бедренная семья до мозга костей. (Обожаю куриный юмор.) Взрослые едят одну, голодные — две, а странные придирчивые крошечные дети — половину.

• две горсти овощей на человека
  Вы можете использовать все, что у вас есть. Варианты: лук, морковь, картофель, зеленая фасоль, спаржа, лук-порей, сладкий картофель и цветная капуста. (Избегайте грибов, кабачков, кабачков и брокколи с помощью этого метода.) В конце я поделюсь некоторыми любимыми комбинациями.

• оливковое масло, соль и перец

Как вы это делаете

1. Разогрейте духовку до 500 градусов. Это не опечатка. Пятьсот.

2. Застелите противень прочной фольгой. На сковороде нужно удобно держать овощи — не слишком близко друг к другу и не слишком далеко друг от друга. При тяжелых условиях эксплуатации меньше вероятность разрыва, т. Е. Загрязнения куриным жиром. Не используйте стекло. Он разобьется. Я бы не рекомендовал использовать какие-либо формы для запекания с высокими стенками, потому что вы не получите такой хрустящей корочки.

Творожный мусс (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

В теплое время года домашний творог дешевеет, и я стараюсь больше употреблять в пищу здоровых продуктов. К счастью, из творога можно приготовить много самых различных блюд, от вареников и выпечки до самых разнообразных десертов. А впереди еще сезон клубники, вишни, малины и других ягод, так что можно вполне полакомиться блюдами из творога в самых разных вариантах.

Сегодняшний десерт я готовлю с наполнением из чернослива. Можно приготовить этот мусс с курагой, изюмом, орешками, цукатами или же со всеми этими вкусняшками вместе, взятыми понемногу.

Как приготовить рецепт творожный мусс:

1) Содержимое одной пачки желатина (25 г) зальем горячей водою (примерно 50 мл). Растворим желатин, постоянно помешивая.

2) В творог нальем питьевой йогурт. Я сегодня использовала питьевой йогурт со вкусом персика. Можно использовать любой, какой вам нравится. От вкуса этого ингредиента будет меняться и вкус готового блюда в целом. Поэтому для разнообразия можно готовить себе мусс на основе разных составляющих. Теперь нам нужно перемешать компоненты так, чтобы масса была однородной. У меня творог был суховатый, поэтому задача оказалась не из легких.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

3) При помощи миксера я получила то, что мне было нужно. В массу добавлю ванильный сахар и сахарную пудру или сахар-песок. Все тщательно перемешаю, добавлю желатин и еще раз хорошенечко перемешаю.

4) Чернослив нарежу не очень мелко, так как я предпочитаю ощущать крупные кусочки. Каждый может нарезать так, как ему нравится. Многие чернослив не любят, тогда этот ингредиент можно заменить или исключить, как уже писалось выше.

5) Подготовленную массу разложу в формочки. Я использовала одноразовые пластиковые формы. После застывания желе я их просто разрезала и выкинула.

6) Вот такой у меня получился мусс. Посыплю его кокосовой стружкой и буду наслаждаться замечательным вкусом.

Ингредиенты для рецепта «творожный мусс»:

Творог 250 г, питьевой йогурт 200 мл, горячая вода (50 мл), сахарная пудра 4-5 ст. ложек, кокосовая стружка 1 ст. ложка, чернослив 40 г, желатин 1 пакетик (25 г).

Легкий нежный воздушный творожный мусс рецепты. Творожно — Ягодный мусс, простой и вкусный рецепт

Десерт в виде мусса имеет пенообразную консистенцию, зафиксированную в таком состоянии желатином, агар-агаром или куриными белками. Также загустители могут заменять манной крупой, мукой либо просто картофельным, кукурузным крахмалом. Мусс делается из самых разных продуктов – сыра и сливок, фруктов и ягод, шоколада, какао, сока и меда, и т. д. Также на родине блюда, во Франции, распространены и несладкие варианты этого угощения.

Рецепт творожного мусса придет на помощь занятым хозяйкам, решившим внести что-то новенькое в ежедневные завтраки своей семьи. К неоспоримым плюсам блюда относятся высокая питательность за счет содержания большого количества белка и молочного жира. При этом оно легкое, что делает его идеальным началом трудного рабочего дня.

При наличии в доме блендера или миксера, создание аппетитного творожного мусса не составит особых хлопот. Для заинтересовавшихся хозяек ниже размещено несколько рецептов вкуснейших творожных муссов.

Творожный мусс «Зебра»

Необычный рецепт для привередливых деток. Здесь творожная и ягодная основа выкладываются послойно, создавая контрастную яркую «зебру».

Список ингредиентов:

• Желатин – на 1 кг. продукта.
• Творог прессованный жирный – 400 г.
• Черника – 400 г.
• Вода – 50 мл.
• Сахар – 100 г.
• Сливки -100 мл.
• Ароматизатор по желанию.

Способ приготовления:

1. Пюрировать чернику с частью сахара.
2. Замочить в горячей воде желатин.
3. Творог залить сливками, засыпать сахаром и измельчить в миксере до пастообразного состояния.
4. Желатиновый концентрат разделить на две части и смешать с черникой и творогом.
5. Взбить обе части и пометить в холодильник для частичного застывания.
6. Охлажденные заготовки еще раз взбить и выложить послойно в порционные стаканы или креманки.
7. Украсить целыми ягодами черники и взбитыми сливками.

Творожно-ореховый мусс

Нежный мусс с миндалем и легкой лимонной ноткой.

Список ингредиентов:

1. Прокалить миндаль и измолоть в крупную крошку. Натереть лимонной цедры и отжать сока с половины плода.
2. Замочить в горячей воде желатин и процедить концентрированный раствор.
3. Творог смешать с сахарной пудрой, какао, орехами, сливками, цедрой, соком лимона.
4. Добавить желатиновый концентрат, хорошенько взбить.
5. Охладить в холодильнике течение 15 минут и еще раз хорошо подбить блендером.
6. Разложить по порциям, украсить мятой, шоколадом, свежими ягодами или целыми ядрами миндаля.

Пышный мусс с белками

Очень пышный, мягкий мусс с ячными белками и коньяком.

Список ингредиентов:

1. Заранее замочить в горячей воде желатин. Полученный раствор процедить.
2. Творог смешать в пастообразную массу вместе с сахаром, ароматизатором, сливками. Влить остуженный желатин и взбить блендером.
3. Поместить массу в холодильник на 15 минут
4. В это время заранее охлажденные белки взбить до получения плотной пены.
5. К остуженному творогу подмешать белковую пену и десертный алкоголь.
6. Несколько раз хорошо вымесить венчиками миксера, разложить по порционным формам и вернуть в холодильник для полного застывания.
7. Перед подачей растопить плитку молочного либо горького шоколада и сделать на каждой креманке сеточку. По вкусу присыпать порцию миндальными лепестками.

Наталья Шелест ВКонтакте, Каменск-Шахтинский, Россия, id532978749

~@~ Простые рецепты… от Мишутки ~@~
Кулинарные рецепты, которые очень просто или быстро приготовить, при этом всегда удачно и вкусно! (Всё просто и вкусно) Приятного! Можно добавлять свои ( проверенные) рецепты!!!Буду только благодарна! Дата создания группы: 01.08.2012 г.

Бабушкин погребок | Консервация | Настойки
Заготовки на зиму, Настойки, Ликёры.

Домашние заготовки и консервация — рецепты впрок
Рады приветствовать вас в нашей группе домашних заготовок Ежедневно мы публикуем рецепты консервации, заготовок, полезные советы и т.п. У нас очень много хороших проверенных рецептов, всегда можно получить ответ на вопрос и поделится своими достижениями в кулинарии. Вы всегда будете с рецептами в сезон заготовок))

Кухня ВКонтакте | Кулинария | Рецепты
У нас вкусно!

Соленья — варенья! Домашние заготовки впрок

ЭТО РОСТОВ! – новости Ростова-на-Дону
🔥 [club104083518|«Это Ростов!»] — самое первое и самое популярное сообщество Ростова-на-Дону и области. Новости и развлечения. «Пишут в соц.сетях» — это про нас! У нас можно разместить рекламу. Прайс: https://vk.com/page-104083518_54221291 Мы публикуем новости: эксклюзивы, происшествия, события, мероприятия. Присылайте нам всё, что вы считаете интересным или необычным! А так же: 👉Фото 👉Происшествия 👉ДТП 👉Истории 👉Пожары 👉Мошенники 👉Жалобы 👉Юмор, мемы и многое другое! У нас самая большая сеть сообществ в Ростове. Более 780 тыс подписчиков. Новость публикуются сразу в 3 социальных сетях: ВК, Одноклассники, Инстаграм У нас можно разместить рекламу. Прайс: https://vk.com/page-104083518_54221291 Мы в инстаграм: www.instagram.com/rostov_pub www.instagram.com/podsmotreno_rnd Мы в Одноклассниках: http://ok.ru/rostovosti https://ok.ru/slyxi https://ok.ru/rndzabor http://ok.ru/rostovroads Другие сообщества в ВК: https://vk.com/levencovka_rostov https://vk.com/levencovka https://vk.com/rostovroads Мнение редакции может не совпадать с мнением автора, ровно как и публикуемый контет может не отображать мнение администрации сообщества.

Продвинутая хозяйка
Мы подбираем для вас самые полезные хитрости для хозяек 😉 Подписывайтесь)

Энциклопедия Вязания
Самые лучшие мастер классы, советы и подсказки. Разнообразная и оригинальная информация по рукоделию со всего мира! 🧶🧵🎨 Вступайте, общайтесь, вдохновляйтесь! Будем рады вам всем!

Узнай первым | Новости
Моментальные новости и важные события Больше новостей на нашем сайте — https://vk.cc/aCaKEy Подписывайтесь на наш Telegram — https://t.me/yznaipervum

Кулинарный маг
Надеемся, что наши кулинарные рецепты и советы помогут разобраться вам с секретами приготовления любого блюда. У нас собраны рецепты и лайфхаки по приготовлению разных блюд, по выбору продуктов и по технологиям, которые сильно облегчают нашу жизнь.

МОЕ ЗДОРОВЬЕ
У нас очень много полезной информации и лайфхаков для вас;)

Светская хроника
Новости шоу-бизнеса России. Скандалы, сплетни и светские новости. Мы стараемся максимально быстро обновлять информацию о новостях шоу-бизнеса, предлагаем оперативные новости о звездах, ведем светские хроники громких культурных событий, освещаем яркие истории. Интересные факты и события, произошедшие с ними, эксклюзивные интервью со знаменитостями, откровения и истории и многое другое.

МАГНИТ ЗДОРОВЬЯ
У нас Вы узнаете множество проверенных рецептов для поддержания здоровья.

Стряпуха — кулинария | хитрости для дома
Кулинария это просто!

Просто Вкусно | Вкусные Рецепты
Добро пожаловать! Еда, приготовленная на своей кухне, всегда обладает особым запахом и вкусом, чудесным ароматом. Ведь в продукты, кроме отдельных ингредиентов, каждый повар вкладывает собственную душу. Мы поможем расширить Ваши кулинарные познания и Вы насладитесь хорошей едой, приготовленной с любовью. У нас Вы найдете: — Рецепты со всего мира 🌍 — Вкусности на каждый день 🍨 — Кулинарные лайфхаки 🍕 Оставайтесь с нами – будет вкусно 😋

Мои Хитрости
В помощь хозяюшке 🤗 — Простые и вкусные рецепты 🍕 — Полезные советы о здоровье ☘️ — Хитрые лайфхаки 🏡 Мы позаботимся о том, чтоб Вам было вкусно и полезно с нами!

Баклажан | Простые рецепты
С НАШИМИ РЕЦЕПТАМИ КАЖДЫЙ НАУЧИТСЯ ГОТОВИТЬ!👌

Читать «Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников» — Кизима Галина Александровна — Страница 1

Галина Кизима

Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников

© Кизима Г. А., текст

© ООО «Издательство ACT», 2015

Предисловие автора

Вырастить урожай непросто, но его еще надо сохранить. Часть урожая можно хранить в свежем виде, если есть погреб или другое хранилище. Часть можно заморозить или высушить, но всегда остается еще некоторое количество, которое мы традиционно квасим, солим, маринуем, консервируем, делаем компоты, вино, варим варенья.

Есть устоявшиеся рецепты, ставшие традиционными. Из них в книгу включены самые простые в приготовлении и всеми любимые. Но постоянно появляются и новые способы и рецепты заготовок впрок, созданные изобретательными людьми – садоводами, которые также собраны в этой книге.

Приводятся и изысканные деликатесные заготовки, рассчитанные на любителя, которому надоели традиционные и хочется чего-нибудь этакого особенного.

Под теми рецептами, авторы которых были известны, указаны их фамилии. Те же рецепты, создателей которых обнаружить не удалось, оставлены без подписи.

Автор-составитель с благодарностью примет любые замечания и дополнения, а также сообщения о новых приемах сохранения урожая, хороших рецептах, с тем чтобы в следующем издании сделать дополнения к этой книге.

Корреспонденцию можно отправлять по адресу: 193231, Санкт-Петербург, ул. Подвойского, дом 28, корпус 1, кв. 776 или по электронной почте [email protected]

Предостережения

Алоэ может вызвать раздражение кожи.

Арония противопоказана при тромбофлебите и заболевании щитовидной железы (из-за высокого содержания йода).

Виноград – не рекомендуется при сахарном диабете, ожирении и язвенной болезни.

Вишня – при гастрите с повышенной кислотностью.

Горох и все зернобобовые культуры противопоказаны при подагре и нефритах.

Земляника может вызывать аллергию.

Капуста сырая не рекомендуется при язве желудка и кишечника и гастрите с повышенной кислотностью (это не относится к капустному соку).

Лук, как зеленый, так и репчатый, следует употреблять с осторожностью при гастритах, холецистите, заболевании поджелудочной железы.

Малина нежелательна при нефритах.

Облепиха и облепиховое масло противопоказаны при простатите, облепиха – при язвенной болезни пищеварительного тракта, гастрите с повышенной кислотностью (это не относится к облепиховому маслу), при заболевании щитовидной железы (из-за высокого содержания йода).

Пастернак не рекомендуется при гипертонии.

Петрушка – при нефритах, кроме того, противопоказана беременным и кормящим матерям.

Репа – при язве двенадцатиперстной кишки.

Редька – при язвенной болезни и воспалении желудочно-кишечного тракта.

Свекла – при передозировке свекольного сока может вызвать спазм сосудов.

Смородина красная – при гастрите с повышенной кислотностью.

Смородина черная – ограничить употребление при тромбофлебите.

Чеснок – противопоказан при больных почках и поджелудочной железе, больном сердце.

Щавель – при больных почках.

Хранение

Как сохранить картофель и овощи в свежем виде

Перед закладкой на хранение корнеплоды и картофель неплохо обработать биологическим препаратом Фитоверм, что позволит уберечь их от заболеваний грибными и бактериальными болезнями.

Если этого препарата у вас нет, то перед хранением промойте овощи и клубни, подержите 10 минут в розовом растворе марганцовки (перманганат калия – марганцовокислый калий), затем просушить на воздухе, после этого овощи и клубни можно закладывать на хранение.

Картофель перед укладыванием в ящики любит полежать в сухом темном месте при положительных температурах в течение 10 дней.

Морковь надо собирать после первых заморозков, чтобы она прошла в почве стадию естественного охлаждения. Если осень стоит теплая и ждать больше нельзя, то убранную морковь надо продержать в холодильнике не менее суток. Если этого не сделать, морковь будет продолжать расти, быстро увянет, даже если у нее срезать верх. Перед закладкой на хранение морковь рекомендуют опудрить мелом и хранить в ящиках, пересыпав сухим песком. Вместо опудривания можно без всяких обработок хранить морковь во мхе сфагнуме.

Самый простой и надежный способ хранения – в погребе. Но копать его можно только на тех почвах, где уровень грунтовых вод ниже 1,5 м, иначе погреб будет заливать водой. Там, где уровень грунтовых вод выше 1 м, можно сделать горизонтальное хранилище из двух бетонных колец, посаженных на цемент в месте стыковки. Одно днище такого бетонного цилиндра полностью заливают цементным раствором, в другом оставляют квадратное отверстие для дверцы-лаза.

Цилиндр обматывают рубероидом и засыпают почвой. Слой почвы над верхней поверхностью цилиндра должен быть не менее 30–40 см. Через деревянную дверцу надо провести металлическую трубочку, сквозь которую в хранилище будет поступать воздух, необходимый для дыхания овощей. В противном случае они задохнутся и сгниют.

Внутри надо настелить деревянный пол, а в торце сделать пару полок для хранения банок. Осенью на пол ставят друг на друга ящики с картофелем и овощами. Сверху надо все укрыть слоем сухого сена, также следует набить сено в пространство перед дверцей. Весной его можно будет использовать в качестве биотоплива в теплицах и на грядках (сено вносят в выкопанные на штык лопаты траншеи, а затем его засыпают почвой слоем не менее 15–20 см).

На таком хранилище можно сделать цветник, высадить землянику, сажать тыквы или кабачки, насыпав дополнительно слой 15–20 см питательной почвы, то есть занятое хранилищем место зря не пропадет.

Чтобы избежать краж, хранилище можно оборудовать в подполе дома, тщательно замаскировав лаз мебелью. В подполье выкапывают яму, на дно которой насыпают слой щебенки для дренажа. Ставят в яму большую бочку без дыр, выкрашенную снаружи слоем антикоррозийной краски. Пространство между бочкой и ямой заполняют щебенкой и песком, чтобы бочку не выпирало из ямы при замерзании грунта. Край бочки должен быть выше уровня почвы, иначе ее может залить грунтовой водой.

Далее надо подогнать крышку и вставить в нее металлическую узкую трубку для дыхания овощей. Чтобы мыши не прогрызли крышку, насыпьте поверх крышки семена чернокорня или репейника, затем утеплите сеном.

Складывать в бочку можно слоями картофель, свеклу, морковь, пастернак, корнеплоды сельдерея, петрушки, ставить банки с заготовками.

Часть овощей оставляют зимовать прямо на грядках: пастернак и петрушку, топинамбур, стахис, сельдерей и морковь, но два последних корнеплода дополнительно укрывают слоем торфа или грунта высотой 12–15 см.

Перезимовать в почве может и картофель, но в таком месте, где его не зальет вода весной или во время зимних оттепелей. Например, в верхнем слое компостной кучи, если ее сверху прикрыть пленкой, а картофель пересыпать сухой почвой или торфом.

Складывают картофель и овощи в бурты, засыпая их сверху сухой землей или торфом. Следует укрывать пленкой только верх бурта, оставляя нижнюю часть бурта не укрытой (для дыхания и проветривания). Высота насыпной части бурта 50–60 см. Поверх пленки бурт прикрывают лапником.

Те садоводы, у которых есть застекленные лоджии или балконы, могут сделать там ящики, утепленные пенопластом, и устроить превосходное хранилище прямо дома. Чтобы овощи в таком хранилище не пострадали, в утепленные ящики проводят свет и включают стоваттную лампу в сильные морозы. Не забудьте вставить небольшую трубочку-отверстие для дыхания.

Маринование как способ консервирования продуктов впрок

Многие гурманы утверждают, что в маринованном виде продукты вкуснее, чем в натуральном. Маринование – один из лучших способов консервации овощей и грибов впрок. Далее подробнее о кулинарной технологии.

Маринование – это способ приготовления продуктов, при котором они насыщаются маринадом. При помощи маринада изменяется вкус кулинарного изделия, а также происходит его консервация.

Маринование – достаточно молодая кулинарная технология, появившаяся примерно 150 лет назад. Его предшественником было квашение, которое было освоено еще задолго до нашей эры. Маринование очень похоже на квашение, при котором продукт сохраняется аналогичным образом, благодаря губительному воздействию кислоты на микроорганизмы. Однако квашение – это естественный процесс прокисания, который длится намного дольше искусственного маринования. К тому же маринованные продукты в консервированном виде могут храниться при умеренных температурах в течение нескольких лет. Квашеные же продукты нужно непременно хранить только в холодильнике или подвале, срок их годности ограничивается неделями или тремя-пятью месяцами.

Как и что мариновать?

Маринуют чаще всего грибы, овощи (огурцы, кабачки, томаты, перец, головки чеснока и его стрелки, свеклу, морковь, капусту), а также мясо, рыбу, морепродукты (мидии, рапаны, кальмары и т.д.). Нередко маринованию подвергаются ягоды и фрукты. Зачастую хозяйки смешивают несколько компонентов (огурцы + помидоры + сладкий перец) и маринуют их вместе в виде салата.

Маринованные овощи и фрукты – это отличная закуска и дополнение к трапезе, они могут входить в состав других блюд – салатов, пиццы и т.д. Мясо и рыбу маринуют не столько для заготовки на зиму, а сколько для улучшения вкуса и разрыхления волокон, чтобы потом приготовить шашлык. Хотя при желании можно поместить мясо в маринаде в банки, подвергнуть горячей стерилизации, укупорить, заготовив, таким образом, тушенку впрок.

Приготовление маринада

В состав маринада обязательно входит пищевая кислота (уксус или лимонная кислота, сухое вино с высоким содержанием кислоты, кислые фруктовые соки) и соль в определенной концентрации. Благодаря достаточному содержанию кислоты и соли в растворе, разрушаются вредные микроорганизмы в продукте, и осуществляется консервация.

В качестве дополнительных консервирующих и вкусовых веществ, для приготовления маринада нередко используют сахар, растительное масло и острые специи. Чем лучше продукт пропитается маринадом, тем насыщеннее будет его вкус и выше консервирующий (обеззараживающий) эффект. Если под воздействием кислоты мякоть овощей, грибов, ягод становится плотнее, то волокна рыбы и мяса наоборот размягчаются.

Благодаря добавлению в маринад подсолнечного, кукурузного, льняного или оливкового масла, вкус кислоты чувствуется не столь резко, а специи, растворенные в жирах, ощущаются отчетливее.

Присутствие масла в маринаде препятствует пересыханию готового продукта, а также образованию на его поверхности плесени. Однако при добавлении масла следует помнить, что вкус его должен быть нейтральным, иначе он перебьет вкус основного сырья и пряностей.

Как осуществляют маринование

Маринование – кулинарная технология, которая применяется как в производственных, так и в домашних условиях. Перед работой нужно обязательно сортировать сырье по размеру, качеству, при необходимости – измельчить. Также продукты очищают от посторонних примесей, моют, зачастую подвергают дополнительному температурному воздействию – бланшированию. Все подготовленные ингредиенты следует уложить в чистую, желательно стерильную тару, а затем залить маринадом так, чтобы продукты были покрыты им полностью.

Для работы подойдут стеклянные банки, бочки из дуба, фаянсовые, пластиковые емкости и другая глубокая посуда, не подвергающаяся окислению. При необходимости устанавливают сверху пресс, чтобы все компоненты хорошо погрузились в раствор. Обычно на процесс маринования уходит от нескольких часов до нескольких суток (все зависит от рецепта, размера продукта, технологии). Маринуют как быстрым (упрощенным), холодным способом, так и горячим, заливая продукты кипящим раствором с последующей стерилизацией. Например, лук перед тем, как класть в салат, маринуют простым холодным способом.

Если маринованный продукт не предназначен для долгого хранения (не более недели), его хранят в маринаде, в закрытой (не обязательно герметично) таре в холодильнике. Если изделие упаковать герметично при помощи вакуума, срок хранения в несколько раз увеличивается. Для длительной консервации, при заготовке овощей, грибов, фруктов впрок, их необходимо поместить в банку, залить кипящим маринадом, затем некоторое время стерилизовать, в конце герметично укупорить специальной крышкой. Такие герметично укупоренные маринованные изделия можно хранить без холодильника, но желательно в сухом помещении при температуре не выше +25 градусов. Срок хранения при таких условиях достигает 3х лет.

Подведем итоги

Благодаря различным рецептам приготовления маринадов, разнообразному сочетанию компонентов и пряностей, появилось огромное количество прекрасных маринованных блюд, отличающихся причудливыми оттенками вкуса. У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт рассола, которым она может удивить. Однако всем любителям ярких острых, кислых и соленых вкусов нужно помнить, что маринованные продукты противопоказаны детям раннего возраста и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Маринованные овощи, грибы и фрукты повышают кислотность желудка, труднее расщепляются и усваиваются.

Напоследок предлагаю необычный видеорецепт маринованного кушанья – готовим яйца в маринаде!