Блюда из индейки — рецепты с фото на Повар.ру (881 рецепт индейки) / страница 6
Шашлык в банке в духовке 2.3
Если у вас нет возможности поехать на природу и пожарить шашлык, то выход есть! Сегодня я расскажу вам, как приготовить шашлык в банке в духовке легко, просто и вкусно. …далее
Добавил: Татьяна Семина 21.09.2017
Индейка с болгарским перцем 3.8
Индейка с болгарским перцем — это ароматное, вкусное, вполне себе диетическое блюдо. Мясо индейки нежирное, его можно использовать для приготовления диетических блюд. Рассказываю рецепт одного из них! …далее
Добавил: Sauliute 26.09.2013
Индейка (филе) в сметане 4.6
Вам нужно придумать что-нибудь несложное, но аппетитное на обед или ужин? Хочу поделиться с вами классной идеей, как приготовить индейку (филе) в сметане с луком на сковороде. Отличный вариант! …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.02.2017
Индейка, тушенная в мультиварке 5.0
Предлагаю простой рецепт приготовления индейки в мультиварке, который отнимет у вас совсем немного времени и усилий. А в результате вы получите сочное и вкусное блюдо к обеду или ужину. …далее
Добавил: Арина Вольская 18.05.2016
Индейка в мультиварке «Редмонд»
У нас индейку готовят не так часто, как, например, это делают в Америке. Многие даже не знают, что из нее можно сделать и как. Расскажу рецепт, как приготовить индейку в мультиварке «Редмонд». …далее
Добавил: Антон Сорока 10.04.2017
Осетинский пирог Царский 4.7
«Царский» осетинский пирог готовят, конечно же, с мясом. Называется он Фыдджин, готовится только на большие праздники и торжества. Но и для маленького семейного праздника он тоже отлично подойдет. …далее
Добавил: Povarforlife 10.08.2015
Рецепт диетических котлет из индейки 3.0
Для многих хозяек важен не только вкус готового блюда, но и его калорийность. Если вы тщательно следите за питанием, предлагаю на заметку несложный, но очень классный и полезный рецептик котлет. …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.07.2017
Индейка, тушенная с грибами 4.3
Мясо индейки, тушенное с грибами, получается очень нежным и сочным. Блюдо из категории тех, о которых говорят «пальчики оближешь». Отлично сочетается с любым гарниром, особенно вкусно с рисом. …далее
Добавил: Арина Вольская 12. 03.2017
Бутерброды с базиликом 4.5
Вы любите базилик? Я его обожаю и стараюсь добавлять в разные блюда: горячее, салаты, десерты, компоты и просто бутерброды. Свежий базилик ароматный, вкусный и полезный. Угощайтесь и вы! …далее
Добавил: Саша Кружко 05.07.2018
Индейка, тушенная с помидорами и чесноком 5.0
Мясо индейки ничем не уступает телятине или свинине, оно даже гораздо вкуснее, питательнее и не такое жирное. Тушенная с овощами, она получается прям очень аппетитной, пальчики оближешь! …далее
Добавил: Марина Щербакова 04.04.2017
Овощи, тушенные с мясом 5.0
Мясо с овощами – это отличный вариант для сытного ужина или обеда. Блюдо получается вкусным, питательным и накормит всю семью. Обязательно прочтите рецепт, как приготовить овощи, тушенные с мясом. …далее
Добавил: Антон Сорока 29.10.2016
Филе индейки с апельсинами 3.7
Рецепт приготовления филе индейки с апельсинами. Апельсины придают блюду особую пикантность. …далее
Добавил: Alteredego 30.06.2014
Холодец из индейки без желатина 3.3
Легкий, но вкусный и питательный холодец из индейки без желатина — то, что нужно на праздничный фуршет! Смотрим и запоминаем этот простой рецепт. …далее
Добавил: Марина Щербакова 29.12.2014
Стейк из грудки индейки в духовке 5.0
Стейк из грудки индейки в духовке по моему рецепту получается просто неземным! Невероятно красивое блюдо, прекрасно подходит для торжественных мероприятий. Вы такой сочной индейки еще не пробовали! …далее
Добавил: Ира Cамохина 10.10.2018
Запеченная индейка с травами 4.1
Рецепт приготовления запеченной индейки с луком, сельдереем, лимоном, розмарином, шалфеем и тимьяном. …далее
Добавил: Dashunia 23.02.2012
Буженина из индейки 4.2
Этот простой рецепт буженины из индейки можно смело относить к разряду диетических блюд, — мало калорий, но при этом вкусно и сытно. Отличная и здоровая закуска, к тому же, очень нежная на вкус. …далее
Добавил: Даша Петрова 22.09.2014
Жаркое из индейки с картошкой 4.0
Такое жаркое из индейки с картошкой в домашних условиях готовится довольно просто, а уж до чего вкусное и ароматное блюдо в итоге получается, словами не передать! Делюсь рецептом! . ..далее
Добавил: Даша Петрова 18.12.2014
Индейка с капустой 3.7
Я очень люблю готовить филе индейки, и это мясо мне нравится гораздо больше куриного. Попробовал потушить индейку с капустой и другими овощами и понял, что это просто идеальное сочетание. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 06.10.2016
Сациви из индейки 3.4
Любителям кавказской кухни — рецепт сациви из индейки. Это праздничное грузинское блюдо очень легко можно приготовить дома. …далее
Добавил: Арина Вольская 09.07.2014
Мазурики 4.7
Хочу порекомендовать вам в качестве основного горячего или сытной мясной закуски простой рецепт мазуриков — сочных и аппетитных колбасок. Классное блюдо украинской кухни на вашем столе. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.02.2016
Ветчина из индейки в домашних условиях 5.0
Еще моя бабушка рассказала мне, как приготовить ветчину из индейки в домашних условиях — легко и безумно вкусно! Такая ветчина отлично подойдет для праздников или сытных перекусов на работе. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 24.08.2019
Запеченная индейка 4.1
Представляю вашему вниманию традиционное приготовление запеченной индейки. Птица получается сочная, мягкая и буквально тает во рту. Такое блюдо украсит любой праздничный стол! …далее
Добавил: Itsme 24.10.2013
Суп из желудков индейки в мультиварке 4. 0
Прекрасный рецепт диетического супчика сваренного на основе желудков индейки. Суп, к слову, насыщенный овощами — отлично подойдет для людей придерживающихся диеты, кормящих мам и детей. …далее
Добавил: Алексей Марчук 16.06.2014
Паштет из индейки с рукколой 5.0
Такой паштет из индейки с рукколой в домашних условиях — отличная закуска, которая тает во рту и которая станет отличным решением не только для обеденного, но и для праздничного стола. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 05.01.2015
Колбаса из индейки в домашних условиях 2.0
Мы расскажем, как готовится колбаса из индейки в домашних условиях. Для этого потребуется не так много ингредиентов. И все они натуральные. Это и делает нашу колбасу из индейки свежей и очень вкусной! …далее
Добавил: Маргарита 25.01.2016
Индейка с грушей 4.1
Это блюдо, конечно, не повседневное, но оно станет подлинным украшением любого праздничного стола. Особенно актуален рецепт приготовления индейки с грушей для зимних праздников — эта благородная птица, фаршированная ароматными фруктами, обязательно произведет фурор на вашем новогоднем или рождественском застолье! …далее
Добавил: Kurzyupa 29.11.2013
Стейк из индейки в мультиварке 4.8
Мясо птицы нужно правильно приготовить, чтобы оно было в меру сочным, вкусным и не сухим. Предлагаю простой рецепт стейка из индейки в мультиварке, который можно подать на обед или ужин с гарниром. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.02.2015
Барбекю бургер 4.0
Сейчас бургером никого не удивишь. Его готовят в ресторанах, местах быстрого питания и дома. Блюдо даже немного приелось, но всё изменилось, когда появился этот оригинальный рецепт. Знакомьтесь! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 14.01.2018
Суп рисовый с картофелем 3.0
Такой суп можно приготовить вообще без мяса, но на мой взгляд, рецепт приготовления супа рисового с картофелем от использования наваристого индюшачьего бульона только выигрывает. А вы как думаете? …далее
Добавил: Kurzyupa 03.12.2013
Стейк из индейки в духовке 3.4
Если вы любите вкусное и полезное мясо птицы, тогда возьмите на заметку рецепт приготовления стейка из индейки в духовке. Сочное внутри филе получается зажаренным и очень аппетитным. …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.02.2015
Индейка в сметане на сковороде 5.0
Нежная птица в сочетании со сметаной приобретает замечательные вкусовые качества. Я опишу, как приготовить индейку в сметане на сковороде. Приготовление займет совсем немного времени. Вкусно! …далее
Добавил: Маргарита 16.06.2016
Рулет из индейки в желе 4.0
Легкая и вкусная закуска из индейки. Подходит для абсолютно любого праздника. Смотрите, как приготовить рулет из индейки в желе — холодную мясную закуску на все случаи жизни. …далее
Добавил: Маргарита 26.02.2016
Поджарка из индейки 5. 0
Хотите приготовить сытный и очень аппетитный ужин за малый промежуток времени? Интересный и довольно простой рецепт поджарки из индейки вам в помощь. Блюдо удивит ваших родных и друзей своим вкусом. …далее
Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016
Индейка с орехами
Индейка с орехами в сметанном соусе — отличное блюдо для ужина всей семьей. Орехи и сметана отлично сочетаются между собой. В результате получается вкусный соус к птице. Рекомендую попробовать. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 25.03.2017
Индейка, фаршированная черносливом 4.4
Всем тем, кто любит необычные сочетания и вкусные закуски, посвящаю. Сегодня я поделюсь интересным и простым рецептом индейки, фаршированной черносливом. Ароматно, сытно и празднично получается! …далее
Добавил: Даша Петрова 27.06.2016
Биточки из фарша с подливкой 4.3
Рассказываю о рецепте приготовления биточков из фарша с подливкой. Это блюдо можно подавать на обед и ужин. Биточки хорошо сочетаются с гарниром из риса, гречки и других круп, а также с картофелем. …далее
Добавил: Наталья Польщак 24.10.2018
Роллы с индюшкой и грибами 4.5
Роллы с индюшкой и грибами — блюдо весьма простое, однако вряд ли вы когда-либо пробовали что-то подобное. Жирненькое, сытное, оно способно накормить целую армию голодных солдат. …далее
Добавил: Giggs 16.07.2012
Вкусный суп из индейки 5.0
На приготовление такого супа вы потратите не больше получаса. Блюдо богато на белок, витамины, а самое главное – это его неповторимый вкус. Расскажу, как приготовить вкусный суп из индейки. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.09.2017
Вкусный рецепт индейки 5.0
Любите мясо птицы? Я как раз хочу предложить вам вкусный рецепт индейки с овощами на заметку. Отличный вариант на каждый день для всей семьи. Нежное и сочное филе вам наверняка придется по душе:) …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 29.09.2017
Бургер с индейкой 4.7
Рецепт приготовления бургеров на гриле из индейки, зеленого сыра, сыра, панировочных сухарей и горчицы. …далее
Добавил: Koch 04.12.2010
Индейка – рецепты
Мясо индейки считают не только полезным, но еще и диетическим гипоаллергенным продуктом. Из него получается много вкусных блюд. Рецепты их приготовления ждут вас в данной статье.
Холодец из индейки – рецепт
Ингредиенты:
- бедро индейки – 1 шт.;
- крылья индейки – 2-3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- морковь – 230 г;
- лук – 180 г;
- соль – 1,5 ч. ложки;
- зубчики чеснока – 2-3 шт.;
- душистый перец горошком – 4-5 шт.
Приготовление
Вымытое мясо разрезаем на более мелкие куски и помещаем вместе с очищенными овощами в кастрюлю, бросаем туда же перец и наливаем воду. Ее уровень должен быть на 7 см выше уровня мяса. После закипания убираем пену, убавляем огонь, солим и варим 2 часа, потом морковь и лук извлекаем, а мясо варим еще часика 2. После этого его извлекаем из бульона и остужаем. А сам бульон обязательно процеживаем, чтобы не пропустить меленькие косточки. Мясо чистим от косточек и шкурки и разбираем его по волокнам. Режем морковь кусочками, а чеснок меленько рубим. На дно подготовленных лотков выкладываем кусочки моркови, чеснок, дольки лимона и мясо. Заливаем все это бульоном и убираем для застывания в холодное место.
Салат с индейкой – рецепт
Ингредиенты:
- лук зеленый – 1 пучок;
- помидоры твердых сортов «Сливка» – 300 г;
- филе индейки – 300 г;
- йогурт натуральный – 150 г;
- сыр твердый – 230 г;
- лимонный сок – 60 г;
- густая сметана – 50 г;
- майонез жирный – 40 г;
- кетчуп – 80 г;
- соль;
- перец.
Приготовление
Снимаем с помидоров шкурку, ошпарив их кипятком и режем мякоть кусочками. Измельчаем зеленый лук и смешиваем его с помидорами. Отварное филе индейки нарезаем тонкими ломтиками. Сыр режем кубиками. Смешиваем подготовленные продукты. Для соуса смешиваем натуральный йогурт с майонезом, сметаной. Добавляем лимонный сок, сахар, соль, хорошо вымешиваем и заправляем соусом салат.
Рецепт приготовления индейки кусочками
Ингредиенты:
- филе индейки – 350 г;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- лук — 150 г;
- помидор крупный – 2 шт.;
- мука – 30 г;
- орегано – ½ ч. ложки;
- паста томатная – 3 ст. ложки;
- густая сметана – 2 ст. ложки;
- масло растительное – 50 мл;
- лист лавровый – 1-2 шт.;
- шалфей – 1 веточка;
- соль – щепотка.
Приготовление
Филе режем полосочками вдоль волокон и притрушиваем их мукой. Меленько режем лук и чеснок. На сковороде хорошо нагреваем масло, обжариваем в нем филе, добавляем шалфей и обжариваем все вместе до румяности. Теперь добавляем кусочки помидоров, чеснок, лучок и жарим все до мягкости овощей. Для соуса смешиваем томатное пюре с густой сметаной. Полученный соус добавляем к мясу, солим по вкусу и добавляем орегано и лавровый лист. Тушим 10 минут, несколько раз перемешивая.
Рецепт рулета из индейки в духовке
Ингредиенты:
- измельченные кедровые орешки – 50 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- лимон – 2 шт.;
- копченая грудинка – 300 г;
- сухари измельченные – 100 г;
- лук – 200 г;
- бекон, нарезанный пластинами – 800 г;
- филе индейки – 3 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- зелень петрушки – полпучка;
- специи;
- сливочное масло – 30 г;
- оливковое масло – 40 мл.
Приготовление
Оливковое масло наливаем на сковороду, когда оно немного нагреется, кладем сливочное масло. В полученной смеси обжариваем измельченный лук. Затем лук убираем, а на том же масле жарим нарезанную кубиками копченую грудинку. Когда копчености подрумянятся, добавляем кедровые орешки, измельченную цедру лимонов, шалфей и измельченный чеснок. Размешиваем и обжариваем 1 минуту. Потом перекладываем массу к луку, добавляем сухари, измельченную петрушку, яйцо, специи и перемешиваем. Противень застилаем фольгой, сверху размещаем отбитое филе. По центру раскладываем начинку. Края заворачиваем. Полученный сверточек оборачиваем пластами бекона и перетягиваем шпагатом. И вот теперь упаковываем рулет в фольгу. Запекаем при 190 градусах 2 часа.
Секреты идеальной корочки: ютьюб-инструкция от шефов, как правильно приготовить индейку
В четверг в Америке празднуют День благодарения: запекают индейку и говорят слова благодарности. И хоть в России его отмечать не принято, все же это хороший повод собраться вместе. «Афиша Daily» подобрала пять видеоинструкций от шефов, которые рассказывают, как приготовить птицу так, чтобы она была сочной внутри и хрустящей снаружи.
Беспроигрышный рецепт индейки от Джейми Оливера
Рецепты от Джейми Оливера отличаются простотой и скоростью приготовления, ведь во время просмотра практически не возникает дополнительных вопросов. Индейка, овощи, сливочное масло и специи — кажется, это все необходимые ингредиенты. Но! В описании к видео дополнительно прикреплен рецепт мясной начинки, которой необходимо «набить» индейку. Не пропустите этот пункт, чтобы достичь необходимого результата.
Индейка с клюквенным соусом от команды Bon Appetit
Это видео не для тех, кто хочет быстро просмотреть рецепт и сразу приступить к приготовлению птицы. Здесь шефы Брэд Леоне и Энди Бургани провели целое расследование. В течение нескольких дней они разбирались во всех нюансах приготовления индейки: какую выбрать, запекать ли ее в духовке или жарить во фритюре, нужно ли глазировать и на каком масле лучше готовить?
В качестве приятного бонуса — рецепт клюквенного соуса, который станет идеальным дополнением к сочной индейке с хрустящей корочкой.
Если у вас уже гости на пороге, то здесь Энди за десять минут рассказывает, как приготовить индейку быстро.
Фирменный рецепт маринованной индейки от Самин Носрат
Вероятно, вы уже знаете об этом рецепте, если смотрели сериал «Salt, Fat, Acid, Heat» по одноименной книге Самин. Она придерживается идеи, что мясо перед приготовлением обязательно нужно мариновать: индейку в течение двух суток она держит в соли и пахтеОбезжиренные сливки, получаемые при производстве масла.. Перед приготовлением индейку нужно обязательно довести до комнатной температуры — так она запечется равномернее. Как только индейка покрылась красивой золотистой корочкой, можно вынимать ее из духовки, дать немного «отдохнуть» и подать на стол.
Праздничный осенний ужин от Мэтти Мэтисона
Мэтти Мэтисон — канадский шеф-повар, автор нескольких кулинарных книг и в прошлом ведущий шоу на известном канале Munchies, известный своим чувством юмора и яркой внешностью. В этом видео Мэтти рассказывает, какой ужин можно приготовить в качестве дополнения к индейке: пюре из батата, запеченную морковь, брюссельскую капусту с беконом, пюре из кукурузы и, конечно, клюквенный соус. Дисклеймер: много мата.
Запеченная индейка с лимоном, петрушкой и чесноком от Гордона Рамзи
Несложный рецепт индейки от Гордона Рамзи — британского шеф-повара, ресторатора и телеведущего. Рецепт хорош не только своей простотой, но и выбором продуктов: кроме индейки потребуется сливочное и оливковое масло, лимоны, петрушка, лук и приправы — все это легко найти в холодильнике или в супермаркете недалеко от дома. Кажется, эту индейку сможет приготовить даже самый неопытный повар — как раз то, что нужно для домашних экспериментов.
что это такое и как ее можно приготовить? Рецепты вкусного приготовления блюда в духовке
Гузки индейки являются достаточно специфическим блюдом и используются нечасто, однако при правильном приготовлении из них получаются вкусные и питательные блюда, в которых содержится огромное количество необходимых для организма человека элементов.
Состав и калорийность
Индюшачьи гузки являются одной из частей тушки с наибольшим содержанием жира. В хвостике его доля достигает 12%, при том что, например, в грудке их содержится всего 2.5%. Энергетическая ценность продукта составляет 197 ккал на 100 граммов. Гузки отличаются высоким содержанием белка, достигающего 76%. Это позволяет включать хвостики в меню при составлении белковых диет. Химический состав гузок также достаточно разнообразен. Они богаты витаминами группы В, отвечающими за состояние кожи и рост волос, а также незаменимыми для человеческого организма кислотами и жизненно важными микроэлементами.
Особенности приготовления
Мясо индейки очень вкусное и полезное. Его варят, жарят на сковороде и на гриле, запекают в духовке и готовят из него холодец. В ход идут практически все части тушки, кроме гузки. Именно хвостики птицы многие кулинары незаслуженно обходят вниманием и относятся к ним довольно предвзято. Для того, чтобы развеять ненужные предубеждения, стоит попробовать приготовить несколько блюд, после чего мнение о гастрономической ценности гузок может сразу измениться.
Итак, важным этапом в приготовлении хвостиков является их подготовка. Размораживать гузки рекомендуется при комнатной температуре. Использование для этих целей микроволновки или горячей воды недопустимо. После оттаивания продукт промывают под проточной водой и косметическим пинцетом удаляют имеющиеся на нём перья. Затем гузки ещё раз ополаскивают и подсушивают бумажными полотенцами. После этого хвостики полностью готовы к приготовлению.
Хвостики, запечённые в духовке
Для приготовления блюда по этому рецепту понадобится 1 кг индюшачьих гузок, 4 зубочка чеснока, чёрный молотый перец и соль. Процесс запекания достаточно прост и будет под силу даже начинающим домохозяйкам.
- Почищенные и общипанные гузки солят, перчат и помещают в формы для запекания.
- Выдавливают чеснок и равномерно распределяют его по хвостикам.
- Форму закрывают крышкой и ставят на 25-30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
- По прошествии указанного времени крышку снимают и запекают хвостики до образования аппетитной золотистой корочки.
Подают блюдо в качестве дополнения к картофельному пюре, кашам и макаронным изделиям.
Гузки, тушёные с овощами
Для этого блюда понадобятся:
- 1килограмм хвостиков;
- 6 картофелин среднего размера;
- 3 небольших морковки;
- 0,5 кг капусты;
- 2 луковицы;
- 3 зубочка чеснока;
- свежая зелень, букет прованских трав;
- соль и чёрный молотый перец.
Гузки моют и очищают от волосков, укладывают в сотейник и жарят. После того, как бока немного подрумянятся, к ним добавляют нашинкованный лук и тушат в течении 10 минут. Затем режут морковку и картошку, добавляют к хвостикам, перемешивают и тушат ещё 20 минут. Высыпают нашинкованную капусту, мелко порубленную зелень и специи, солят и перчат. Тушат при открытой крышке на умеренном огне до готовности овощей.
Приготовление на гриле
Для того, чтобы приготовить это блюдо потребуется:
- 2 кг индюшачьих хвостиков;
- 200 мл майонеза;
- 3 средних луковицы;
- 5-6 душистых горошков;
- соль и специи.
Лук нарезают крупными кольцами, и смешивают его в отдельной ёмкости с майонезом и специями. Затем туда помещают гузки, хорошо перемешивают, накрывают крышкой и убирают для маринования в холодильник. Через пару часов хвостики вынимают, размещают на гриле и жарят до образования золотистой корочки. Затем гузки проверяют на готовность: поверхность прокалывают, и если из неё начинает выделяться сок, то блюдо готово.
Плов
Для его приготовления понадобится:
- пол-килограмма хвостиков;
- 1 стакан риса;
- 2 луковицы среднего размера;
- 3 морковки;
- 2,5 стакана воды;
- соль;
- чёрный молотый перец;
- барбарис;
- головка чеснока;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 2 столовые ложки зиры.
Гузки обжаривают на растительном масле и перчат, затем к ним добавляют нарезанный лук и жарят до полупрозрачности. Добавляют нашинкованную морковку и тушат до тех пор, пока её цвет не изменится. Потом кладут зиру с барбарисом, сверху укладывают предварительно промытый и замоченный на 10 минут рис, разравнивают и добавляют воды.
Перемешивать ингредиенты не нужно. После того, как жидкость закипит, огонь убавляют, добавляют соль, закрывают крышкой и готовят до тех пор, пока вода не испарится с поверхности. Затем снимают с чеснока шелуху и кладут головку в рис. Снова накрывают крышкой и тушат до готовности.
Хвостики в клюквенном соусе
Порядок приготовления блюда:
- Хвостики моют, удаляют остатки оперения, режут на кусочки.
- Обжаривают на сковороде без использования растительного масла. Цель данной процедуры – удалить из гузок как можно больше жира.
- В латку выкладывают порезанный крупными полукольцами лук и добавляют клюкву.
- На луковой прослойке располагают обжаренные гузки, заливают кипятком и ставят на плиту.
- После того, как жидкость закипит, огонь убавляют и тушат около 1,5 часов. Чем длиннее будет тушение, тем вкуснее и ароматнее получится блюдо.
За 10 минут до окончания приготовления блюдо солят, перчат и добавляют специи на своё усмотрение. В качестве гарнира рекомендуется использовать тушёную капусту, приготовленную из 1 части квашеной и 2 частей свежей, с добавлением кетчупа или томат-пасты. Капусту тушат на жире, оставшемся от топления гузок, однако если его очень много, то используют лишь его часть, а остальное убирают в холодильник.
Приготовление в мультиварке
Гузки, приготовленные таким способом, получаются жирными и сочными. Техника приготовления:
- Хвостики помещают в чашу мультиварки и обжаривают до образования золотистой корочки. Подсолнечное масло при этом использовать не нужно: гузки во время жарки выделяют достаточное количество жира, которого вполне хватает для того, чтобы кожица на них подрумянилась.
- Лук чистят и режут крупными полукольцами, после чего добавляют к гузками и жарят до тех пор, пока он не станет полупрозрачным.
- Пока жарится лук, берут крупную морковь, чистят её и мелко режут либо нашинковывают.
- Добавляют её в чашу к луку и гузкам, доливают полстакана воды и тушат на умеренном огне в течении 8-10 минут.
- Чистят картофель, нарезают его на крупные ломтики и отправляют тушиться к гузке и овощам.
- Как только содержимое чаши закипит, добавляют соль, специи и лавровый лист.
- В качестве приправ наиболее подходящими будут аджика, кинза и чёрный молотый перец. За 5 минут до готовности в чашу добавляют мелко порубленную свежую зелень, хорошо перемешивают и кладут 2-3 консервированных помидора с предварительно снятой кожицей.
- Тушат ещё 20 минут, выключают плиту и дают блюду немного настояться.
Таким образом, индюшачьи гузки являются вкусным и аппетитным блюдом, и при грамотном приготовлении и правильно подобранном гарнире и специях способны заметно оживить меню и стать любимым блюдом не только для гурманов.
О том, что такое гузка индейки и как ее приготовить, смотрите в видео ниже.
Холодец из индейки: 5 пошаговых рецептов
Всем привет. Хоть индейка и не является дешевым мясом, оно диетическое и очень вкусное. И из этого мяса получается очень хороший студень. Его можно готовить с желатином, или без него.
Если вы не используете желатин, можно добавить свиные ножки или куриных лапок. Так как эти продукты содержат желирующие вещества, и готовое блюдо точно застынет.
Для того чтобы он застыл, нужно использовать тушки с большим количеством соединительной и костной ткани, это могут быть шея, крылья (окрылки) и голень. Варить нужно на минимальном огне, как из курицы.
Воды нужно брать не много, а лишь чтобы мясо было покрыто на два пальца сверху. Солить рекомендую чуть больше, чем обычно вы солите суп или бульон, так студень из индейки получится вкуснее.
Если вы готовите с желатином, то развести его легко. На 1 литр жидкости нужно взять 25-30 грамм желатина, если хотите очень плотное желе, то 40-50 грамм. 30 грамм это 2 столовые ложки с небольшой горкой. Порошковый желатин разводят водой комнатной температуры 1:6, перемешивают и оставляют на 15 минут для набухания. Затем смешивают с бульоном, и нагревают его до 60 градусов, перемешивая и растворяя кристаллы.
Сколько варить холодец из индейки
Мясо птицы отлично сочетается с куриным, и для застывания подойдут лапки, как нельзя лучше. Отлично будет и со свининой, можно взять голяшку или ножки. Многие добавляют говядину, или говяжьи кости.
Варят холодец на медленном огне порядка 4-5 часов, нам нужно чтобы мясо хорошо сварилось, и был вкусный наваристый бульон. В скороварке готовится очень быстро, занимает это час.
Главное, чтобы из жил, хрящей и костей, выварился коллаген, это белок соединительной ткани, благодаря которому, блюдо застывает.
Многие хозяйки варят на огне порядка 3 часов. В бульон вы можете класть очищенную морковь, и вымытый лук в шелухе, чтобы придать ему красивый вид. А лавровый лист и перец горошком, дополнительно усилит вкус.
Холодец из индейки с желатином (пошаговый рецепт)
Готовое блюдо можно украсить отварной морковью, зеленым горошком, а также кукурузой и отварным вкрутую яйцом. Я хочу вам предложить пошаговый фото рецепт приготовления холодца с индейкой. Чтобы вы без труда все повторили, и удивили своих родных и гостей вкусным блюдом.
Ингредиенты:
- Индейка (бедро или голени) — 1 кг.
- Вода — 2.5 литра (ориентируйтесь по количеству продуктов)
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Черный перец горошком — 4-5 шт.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Желатин — 30 грамм.
- Зелень (для украшения) — по вкусу.
Мясо залить водой, поставить на огонь, дать закипеть. Затем необходимо слить воду, а мясо промыть. Кастрюлю, тоже вымыть.
Очищаем пока лук и морковь, подготовим специи.
Мясо заливаем водой, кладем специи и лук с морковью, ставим на огонь, доводим до кипения, убавим огонь на минимум, и варим 3 часа. Вот так заливное из индейки выглядит через 3 часа.
Обязательно посолите по вкусу, важно чтобы холодец был немного солоноватым на вкус.
Чтобы бульон был прозрачный, его варят на медленном огне, бурное кипение образует мутную юшку.
Шумовкой вынимаем мясо, оно отлично отстает от костей. Бульон рекомендую процедить.
Чтобы избавить его от остатков разварившихся кореньев и специй, рекомендую всегда процеживать.
Залейте 30 грамм желатина холодной водой 150-200 мл., перемешайте, и оставьте на 10 минут.
Желатин всегда заливают водой для набухания, а затем прогревают и размешивают до растворения гранул.
Мясо отделить от шкуры и кости, измельчить на кусочки острым ножом.
Следите чтобы не было костей, а особенно, мелких косточек, будет неприятно, если кому-то попадется.
Соединяем набухший желатин и процеженный бульон вместе, прогреваем его на огне, постоянно помешивая, тем самым, мы добьемся полного растворения желатина.
Нагреваем до 60 градусов, и не кипятим. Разливаем с помощью поварешки в емкости с мясом, и украшаем зеленью. Остужаем контейнеры, а затем, убираем их в холодильник.
Обязательно остужайте, и сразу как остынет, сразу! Убирайте в холодильник, не оставляйте на столе всю ночь, может скиснуть.
Он отлично застывает, так как холодец из голеней индейки с желатином. Рецепт с пошаговыми фото станет вашим помощником, и вы легко справитесь с поставленной задачей.
Рецепт холодца из крыльев индейки
Дорогие мои друзья, холодец из крыльев индейки получается вкусный и диетический, а готовится очень просто. Справиться каждая хозяйка, желающая его приготовить.
Ингредиенты:
- 1500 кг крыльев индейки
- 8 шт. перчиков горошком
- 4 лавровых листа
- 1 ст. ложка соли
- 1 головка чеснока по желанию
- 150 грамм моркови
- 1 шт. репчатого лука
- 2.5 литров воды
- 1 яйцо отваренное вкрутую для украшения
- зелень любая
Крылья разрезаем на две части по суставу, моем их. Заливаем холодной водой, чтобы они были покрыты. И ставим на огонь. После закипания кипятим несколько минут, воду сливаем. Моем хорошо кастрюлю и крылышки от остатков свернувшегося белка.
Складываем их назад в кастрюлю, заливаем 2.5 литрами чистой питьевой воды, и кладем морковь и лук, вместе с перцем горошком и лавровым листом.
Ставим на огонь, доводим до кипения. Убавляем огонь, когда все закипит. Снимаем пенку. На медленном огне варим 8-10 часов. Можно прикрыть крышкой. Не накрывать, а прикрыть.
За час до готовности всыпьте столовую ложку соли, перемешайте.
Отставьте емкость в сторону, выключите плиту. Выньте лук и морковь из бульона.
В отдельную емкость выньте мясо, удалите кожу и кости. Мясо переложите в тарелку. Рекомендую его разобрать руками, или порезать.
Подготовьте лоточки, сложите порезанное мясо, украсьте его отварным яйцом, морковью и зеленью. Разложите в любом порядке.
Бульон процеживаем через сито с мелкими отверстиями или марлю. И разливаем в лоточки половником. Друзья, по желанию, вы можете добавить немного чеснока.
Остужаем, затем накрываем пленкой, и ставим в холодильник. Или накрыть крышками из-под лотков. Он отлично застывает, и получается вкусный диетический холодец из индейки.
Очень удачный вариант к празднику, и в обычные будни. Но мы обычно готовим на праздники, так как варим его именно в зимний период.
Как сварить холодец из шеи индейки с рулькой без желатина пошагово
Готовить холодец с шеями индейки мы будем в мультиварке, но его легко приготовить в кастрюле на огне.
Ингредиенты:
- 800 грамм шеи индейки
- 1 кг рульки свинины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 литра воды
- 1 ст. ложка соли
Разморозить мясо, залить водой на 6 часов, чтобы стекла кровь.
Отправляем все в мультиварку, и заливаем водой. Также, сразу солим, и закладываем овощи. Ставим на максимум мультиварку, и включаем, и делаем таких 2 круга.
Вот что в итоге получается, очень вкусный и наваристый холодец. Бульон очень хороший. Дополнительно, сразу, поместите в него лавровый лист и перец горошек. Если желаете такие специи.
Мясо вынуть, бульон процедить. Можно класть мясо с рульки, или просто съесть, а в лоточки поместить только мясо с шеек индюшки.
Разобрать мясо, отделив его от костей. Разместить в лоточки, здесь на фото, только мясо с шей индюка. Немного чеснока на терке в каждый лоточек. Можно не класть, он дает своеобразный аромат и вкус.
Готовим заливное из индюка без желатина, поэтому, наливаем бульон в каждый лоток, остужаем, и убираем в холодильник прикрыв крышками или пленкой.
Для этого блюда важно использовать части, которые содержат много жил, костей и хрящей. В этом случае, он очень хорошо застынет.
Холодец с индейки и куриных лапок
Смотрите, друзья, вы можете взять голень или кусочки грудки, совместить лапки с любой частью индейки, с той же шее, или другими частями.
Ингредиенты:
- 1 кг. куриных лапок
- 700 грамм голени, бедра или филе
- 1 луковицы
- 2 лавровых листика
- 2 шт. перца горошком
- 1.5-2 литра воды
Обработайте лапки и срежьте коготки. Залейте водой и оставьте на час, затем удалите шкурки. Залейте водой, доведите до кипения, и слейте, сполосните части и посуду. Залейте новой чистой водой, и варите на медленном огне 4-5 часов добавив специи и лук.
Отключаем огонь, вынимаем мясо и ноги, бульон процеживаем. Снимаем мясо с частей.
Мясо распределите в тарелочки, и залейте бульоном. Охладите и уберите в холодильник.
За счет куриных лапок холодное хорошо застынет и не требует добавления желатина.
Как приготовить холодец из свиных ножек и индюшки
Ножки способствуют застыванию бульона без желатина, я очень люблю холодец из свиных ножек и мяса индейки, а данном случае можно взять бедро или голень. Можно и то, и другое. Подают с горчицей и хреном, он тогда остренький и невероятно пикантный.
Ингредиенты:
- 2 свиные ножки
- 1 свиная голяшка или рулька
- 1 бедро индейки
- 1 голяшка индейки
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 2 корня петрушки
- 2 лавровых листа
- 2 перца горошком
- 3 зубчика чеснока по желанию
- 1 ст. ложка соли по вкусу
- черный молотый перчик по желанию
Обязательно вымочите мясо в воде. Как это? Залейте его холодной водой, и оставьте на ночь, например, чтобы сошла крови. Затем хорошо почистите ноги. Многие спрашивают, срезать ли свиные копыта. Друзья, их нужно срубывать, так как не так просто срезать свиное копыто ножом.
Многие хозяйки варят вместо с ними, просто хорошо вымывают и скаблят все ножом.
В емкость с толстым дном заложите мясо, можно кастрюлю. В моем случае это утятница. Залейте водой, закипятите, пусть 2 минуты кипит, затем, слейте воду и вымойте кастрюлю с мясом.
Затем, все заложите, залейте питьевой водой чтобы было покрыто, и закладываем овощи и коренья со специями. Пусть закипит, затем огонь на минималку, но пусть кипит, а не просто стоит.
Я варю 5-6 часов, важно чтобы мясо полностью отваливалось от кости.
Мясо вынуть, разобрать от кости, снять шкурку, порезать. Яйца отварила вкрутую для украшения, зелень тоже будет для украшения. Мясо в лоточки или тарелки. Бульон цедим, по желанию чесночок меленько. И заливаем бульоном в каждую чашечку.
И как как я писала в рецептах выше, охлаждаем, и в холодильник. Друзья, все супер отлично застывает! Я обожаю это блюдо, готовлю раз в год, пару лоточков замораживаю, размораживаю на рождество и на день рождение. Кипячу, заливаю в лоток, все застывает. И получается супер блюдо. При этом ни запаха плохого, ни вкуса. Уже многие используют мою методику, и я рада.
Друзья мои, поддержите лайками, и поделитесь в соц. сетях. Примите огромную благодарность! Заходите чаще, и приятного аппетита!
Филе индейки, 11 рецептов, как вкусно приготовить
Одним из ценнейших продуктов считается филе индейки. Мясо с низкой калорийностью и большим содержанием микроэлементов намного вкуснее куриного. Рецепты, как вкусно его приготовить, сегодня хочу описать, потому что всё чаще появляются такие блюда на нашем столе. Готовить его можно в духовке, на сковороде, в микроволновке, пароварке. Вариантов много, как и секретов приготовления.
Как вкусно приготовить филе индейки, рецепты и правила
Мясо индейки знаменито большим содержанием цинка, а фосфора в нём столько же, сколько в красной рыбе. Диетический продукт, он, конечно же стоит дороже всего остального мяса птицы. Но тем не менее, все, кто предпочитает здоровую еду выбирают мясо индейки.
- Чаще всего мы готовим голень или бедро птицы. Из-за своих исполинских размеров тушку целиком можно приготовить разве что на праздник, чтобы накормить огромное количество гостей.
- Если выбирать филе в магазине, советую остановиться на охлаждённом продукте, так как само по себе мясо суховатое, а замороженное становится жёстче.
- Если всё-таки купили заморозку, посмотрите на цвет, чтобы не было заверенных мест, пожелтений или тёмных пятен на поверхности кожи.
- Перед приготовлением филейку лучше замариновать или готовить в соусе, чтобы была более сочной.
Филе индейки в соусе, пошаговый рецепт с фото
Самый любимый рецепт нашей семьи. Ароматно, сочно, восхитительно. Благодаря соусу с ароматными травками мясо получается особенно нежным, просто тает во рту.
Мы возьмём:
- Грудку индейка — один килограмм
- Крупную луковицу
- Три зубочка чеснока
- Стакан оливкового масла
- Листочек лавра
- Соль, смесь перцев, тмин, орегано
- Две столовые ложки лимонного сока
Приготовление:
Грудку хорошо обмываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Раздавливаем дольки чеснока.
Лук нарезаем на тонкие полукольца.
Добавляем лук с чесноком в масло, солим и засыпаем специи, лаврушку ломаем на мелкие кусочки.
Заливаем филе полученным соусом и убираем мариноваться на всю ночь.
Достаём промаринованное мясо, заворачиваем его в фольгу вместе с остатками соуса и запекаем сорок минут при температуре в двести градусов.
Через сорок минут раскрываем идейку и запекаем её ещё с полчаса для получения золотистой корочки.
Как вкусно приготовить индейку в духовке
Рецептов приготовления филе индейки в духовке очень много, у себя в кулинарной тетради я насчитала их 12 штук. Выбрала самый простой и быстрый. Тем не менее, такое блюдо очень изысканно и подать его к празднику весьма приятно.
Мы берём:
- Две голени индейки
- Сто грамм молодого мёда
- Большую ложку сушёного майорана
- Щепотку порошка мускатного ореха
- Соль с перцем по желанию
Процесс приготовления:
Мясо ополаскиваем и обсушиваем бумажным полотенцем. Делим голень на порционные куски. В отдельной миске смешиваем специи и натираем каждый кусочек. Складываем в контейнер и в закрытом виде оставляем на холоде часа два.
После достаём кусочки и обмазываем их мёдом. На противень лучше постелить фольгу, чтобы мясо не подгорело и не пришлось долго отмывать.
Противень с мясом индейки помещаем в духовой шкаф на час при двухстах градусах. Подавать вкуснее всего с овощами.
Филе бедра индейки, рецепт со сметаной
Бедро индейки мы будем мариновать в майонезе, а запекать в сметане. Так получается вкуснее. Если вам покажется слишком калорийно, то выбирайте майонез и сметану с низким процентом жирности.
Мы возьмём:
- Кило филе бедра индейки
- Сто грамм сметаны
- Сто грамм майонеза
- Кориандр
- Мускатный орех
- Соль
- Перец свежемолотый
Процесс приготовления:
Делаем маринад из майонеза и приправ, куски обмазываем и часика на три укладываем, оставив на холоде.
Подготавливаем противень, расстилаем на нём фольгу и куски раскладываем, обмазываем сметаной, заворачиваем плотно края фольги, чтобы сок не вытек. На час определяем в духовку, после фольгу раскрываем и ещё минут двадцать держим, чтобы мясо поджарилось. Подавать вкусно с картофельным пюре или рисом и овощами.
Готовим филе грудки индейки в рукаве для запекания
Вот этой части, грудки хватает как раз на пару ужинов, это в семье из четырёх человек. Иногда я готовлю её на праздник. Блюдо получается пикантным, по совету нашего повара, моего сына, добавляю вкусные специи.
Мы возьмём:
- Грудку индейки на полтора-два кило
- Пол стакана соевого соуса
- Сто грамм жидкого мёда
- Три больших кислых яблока
- Два крупных апельсина
- Три зубочка чеснока
- Спесь перцев
Процесс приготовления:
Грудку цельным куском нужно обмыть и промакнуть бумажным полотенцем. Раздавливаем чеснок и смешиваем с перцем, только нам нужен свежемолотый, он намного ароматнее. Натираем этой смесью филе и всю ночь пусть полежит в холодильнике.
Фрукты моем, апельсины чистим, у яблок вырезаем серединки и режем всё на дольки. Мёд смешаем с соевым соусом, чтобы хорошо всё перемешалось. Подготовим рукав для запекания, завяжем его с одной стороны, уложим грудку и обложим фруктами. Сверху польём всё соево-медовым соусом.
Духовка должна разогреться до двухсот градусов, часа запекания будет вполне достаточно.
Филе индейки на сковороде с лимоном
На сковороде мясо индейки дарится так же быстро, как и куриное. Предлагаю вкусный рецепт отбивных, который совершенно очевидно вам понравится.
Мы возьмём:
- Кило филе индейки
- Большую ложку масла сливочного
- Две больших ложки масла подсолнечника
- Два средних размеров лимона
- Пять веточек свежего тимьяна
- Пол чайной ложки смеси перцев
- Пол чайной ложки сухого чеснока
- Поварская соль
Процесс приготовления:
Мясо ополаскиваем и промакиваем бумажным полотенцем. Режем на куски, толщиной в полтора сантиметра. Через пищевую плёнку отбиваем молоточком и посыпаем специями. Оставляем полежать минут двадцать.
Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло и добавляем сливочное, выкладываем кружочки лимонов и отбивные. Обжариваем на каждой стороне по пять-семь минут. В конце добавляем веточки тимьяна.
Готовим вкусное филе индейки в мультиварке
Незаменимая помощница на кухне – мультиварка, и в этом случае она пригодится. Мясо всегда получается сочным, да и готовится без проблем. Причём особая польза таких блюд, нет масла, а значит больше пользы.
Мы берём:
- Пол кило грудки индейки
- Полстакана сметаны 10%
- Среднего размера морковка
- Смесь перцев
- Поварская соль
Процесс приготовления:
Филейку обмоем и обсушим, после нарежем брусочками, как на беф-строганов. Морковку режем пластиками, полукружьями. Выкладываем всё в чашу, добавляем сметану и специи и выставляем режим тушения на тридцать минут. На столе можно присыпать свежей зеленью.
Филе индейки, приготовленное на пару
Индейка, приготовленная на пару – это низкокалорийное, диетическое блюдо, которое можно давать даже маленьким детям. Я всегда готовлю его с овощами, можно сделать особый соус, чтобы получить более пикантный вкус.
Мы возьмём:
- Пол кило грудки индейки
- Три средних размеров морковки
- Средний корешок сельдерея
- Половину большой ложки масла сливочного
Соус:
- Большая ложка сметаны 10%
- Пол чайной ложки дижонской горчицы
- Пол пучка любой зелени
- Сок из половины лимона
- Поварская соль
Процесс приготовления:
Корнеплоды нарезаем тонкими брусочками. Грудку ополаскиваем, обсушиваем и режем на кубики.
В пароварку сначала выкладываем половину всех кореньев, потом филе, следом оставшуюся половину, приправляем, кладём масло и варим около получаса.
Пока мясо готовится, делаем соус, все компоненты смешиваем и охлаждаем в холодильнике. Подаём к готовой индейке.
Тушёное филе индейки, как приготовить
Очень-очень простой рецепт тушёной индейки, готовится быстро. Подавать можно практически с любым гарниром. Мы любим такое блюдо с большим количеством зелени.
Нам будет нужно:
- Пол кило филе индейки
- Две средние луковицы-репки
- Большую ложку масла сливочного
- Две больших ложки масла подсолнечника
- Пол пучка зелени
- Три горошины душистого перца
- Соль и перец чёрный
Процесс приготовления:
Мясо обмываем, режем не очень мелкими кусочками. Лук шинкуем на полукольца. На сковороде нагреваем масло растительное. На среднем огне запечатываем до корочки индейку. После нужно добавить сливочное масло и специи.
Дальше заливаем мясо стаканом горячей воды и под крышкой тушим на не сильном огне около часа. В конце добавляем мелкорубленную зелень.
Как потушить индейку с помидорами
Очень вкусно молодое мясо индюшатинки со своими помидорами с грядки. Мясо по этому рецепту будем готовить в микроволновке. Получается очень сочным, ароматным, просто тает во рту.
Мы берём:
- Пол кило филе индейки
- Две репчатые луковицы
- Пять не сильно крупных помидоров
- Зубочек чеснока
- Пол стакана красного столового вина
- Две больших ложки муки
- Большая ложка масла подсолнечника
- Паприки четверть чайной ложки
- Перца чёрного по вкусу
- Поварской соли
Процесс приготовления:
Помидоры нарезаем кубиками, чеснок с луком покрошить, филе порезать тонкими брусочками. Масло наливаем в огнеупорную кастрюльку и н
Основные рецепты блюд из индейки | Все рецепты
перейти к содержаниюВерхняя навигация
Исследовать Все рецепты Все рецепты ПоискМеню профиля
Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчасСчет
- Создать Профиль
- Информационные бюллетени
- Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
- Список покупок
- Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
- Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Счет
- Твой профиль
- Настройки электронной почты
- Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
- Выйти
Подробнее
- Список покупок
- Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
- Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Посмотреть все рецепты
Все рецепты Все рецепты- Поиск
- Найти рецепт
Предыдущий
Найти рецепт
Рецепт или ключевое слово
Ключевое слово
Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.Поиск
- Исследовать
Предыдущий
Исследуйте
15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам от всего 30
Читать дальше Далее20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем
Читать дальше Далее17 смешанных супов, которые можно приготовить сегодня вечером
Читать дальше Далее
- Рецепты завтраков и бранчей
Предыдущий
Рецепты завтраков и бранчей
Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
Рецепт индейки на День Благодарения • Повар из сладкого горошка
Я уже много лет собирался написать этот рецепт индейки на День Благодарения.
Это похоже на рецепт запеченной курицы, который я опубликовал несколько недель назад — он настолько смехотворно прост и легок в приготовлении, что даже не кажется «настоящим» рецептом.
Но потом я слышу, как друзья на Facebook или случайные незнакомцы на публике говорят, как они нервничают, готовя индейку на День Благодарения.
Хорошая новость в том, что жарка — один из самых простых способов приготовления. Все, что вам нужно сделать, это приготовить любое мясо или овощ, которые вы хотите запечь, с некоторыми простыми ароматами, а затем поставить их в духовку.
То же самое и с индейкой на День Благодарения. Ура!
Действительно, духовка делает всю работу за вас.
Это одна из самых легких частей ужина в День Благодарения.
Итак, те из вас, кто готовит свою первую индейку на День Благодарения и нуждаются в помощи, знайте, что все будет хорошо.
Вы можете это сделать. Это легко, и все получится отлично.
При этом я подумал, что было бы полезно поделиться своими лучшими советами по приготовлению безупречного рецепта индейки на День Благодарения.Я надеюсь, это поможет вам.
Мои 5 лучших советов по приготовлению идеального безупречного рецепта индейки на День благодарения
- Положите индейку грудкой вниз. Знаю, знаю. Я знаю. Каждый человек за обеденным столом в День Благодарения, вероятно, скажет вам, насколько вы ошибались. Ты не. Это оооочень лучший способ запекать индейку. Жарка индейки грудкой вверх — это просто сухая грудка. Если грудь опущена ниже бедер, все соки из более жирных бедер будут стекать в грудку, делая ее более ароматной и сочной.Доверьтесь мне. Как только ваша семья попробует это сделать, они перейдут к лучшему.
- Не фаршируйте индейку начинкой. Вместо этого добавьте ароматические вещества, например нарезанные яблоки, апельсины, зелень и т. Д. Почему? Если вы готовите начинку в птице, вам либо придется готовить птицу дольше, чем необходимо (что означает излишне высушенное мясо), чтобы нагреть фарш до безопасной температуры, либо вы не готовите начинку и не убиваете бактерии из индейки. . Некоторым членам семьи может быть трудно это проглотить, но возложите вину за это на этого сумасшедшего блоггера, которого вы читаете.😉
- Не поливайте индейку. На самом деле, даже не открывайте духовку, пока готовится индейка. Да, это несколько сложно в День благодарения, когда вы готовите по разным рецептам. Но в идеале вы должны оставлять дверцу духовки закрытой все время, пока цифровой термометр не покажет вам, что индейка достигла нужной температуры. Открытие дверцы духовки для намазывания индейки изменяет уровни влажности и тепла внутри духовки, что влияет на процесс жарки. Кроме того, для тех из вас, кто хочет полировать индейку, кожа будет идеальной без наметок, так что пропустите и это.
- Дай отдохнуть. Как только температура индейки достигнет 165 градусов, выньте ее из духовки и дайте постоять 20-25 минут. Во время жарки из-за высокой температуры большая часть внутренней влаги попадает в центр птицы, поэтому, если дать ей отдохнуть, эта сочность перераспределится (читай: влажная индейка). Используйте это дополнительное время, чтобы приготовить соус из индейки.
- Планируйте размораживание индейки заранее. Убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы замороженная индейка остыла.Большинство индеек поступают в магазин полностью замороженными, и их размораживание в холодильнике может занять до 4 дней. Об этом можно легко забыть.
Итак, вот оно. Воспользуйтесь этими советами, и вы будете на пути к лучшей индейке, которую вы когда-либо ели. Каждый раз.
ASPC в Instagram
Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его. И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Мне нравится видеть, что вы придумываете.Наслаждайтесь!
Сделать идеальный безошибочный рецепт индейки на День Благодарения очень просто — просто следуйте этим простым инструкциям.
Категории: Ужин
Сложность: Легко
Ключевое слово: индейка благодарения, рецепт индейки благодарения, рецепт индейки
Количество порций: 8
Калорийность: 194 ккал
Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef
- 1 12-15 фунт индюк полностью оттаявший
- 2-4 столовая ложка оливковое масло
- 1 столовая ложка морская соль
- 1-2 чайная ложка молотый черный перец
- 1 бабушка смит яблоко Не нужно снимать сердцевину, разрезать на восьмые
- 1 пупок оранжевый неочищенный, разрезанный на восьмые
- 1 желтый лук четвертованный
- 1 пучок свежего розмарина около 6-8 стеблей, целых
- 1 пучок свежих листьев шалфея около 6-8 листьев, целые
- 1 пучок свежих листьев тимьяна около 8-10 стеблей с листьями, целыми
Если индейка еще не разморозилась, я нашел два лучших способа.Либо поместите его в раковину и залейте холодной водой на 4-8 часов, либо поместите в холодильник (на тарелку, чтобы уловить возможные протечки) на 2-3 дня. Метод холодильника — более безопасный метод, а метод мойки — быстрее.
Когда индейка полностью разморозится, удалите потроха изнутри. Они не нужны для этого рецепта, поэтому вы можете либо сохранить, либо выбросить их.
Разогреть духовку до 375 градусов
- Положите индейку грудкой вниз на решетку для жарки.
Добавьте как можно больше яблока, апельсина, лука, розмарина, шалфея и тимьяна в обе полости индейки. Остановитесь, когда больше никто не сможет поместиться и не упасть. Плотно прижмите кожные лоскуты, окружающие полости, закрытыми, чтобы все оставалось внутри — не нужно перевязывать.
Отогните крылышки назад, чтобы индейка стабилизировалась и подрумянилась. См. Картинку выше.
Натереть все поверхности индейки оливковым маслом.
Обильно приправьте индейку солью и перцем.
- Вставьте термометр для мяса в самую глубокую часть бедра и установите его на 165 градусов.
- Поместите индейку в центр духовки и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, примерно 2-3 часа. (Если у вас нет термометра для мяса, вы узнаете, что индейка готова, когда сок вытечет между ногой и бедром, когда его протыкают вилкой.)
После приготовления осторожно достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 20 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.
* Если вы хотите поджарить и грудку индейки, переверните индейку грудкой вверх, когда для приготовления останется примерно 15 минут. Увеличьте духовку до 450 градусов в течение последних 15 минут. Это своего рода хлопот и, на мой взгляд, не стоит, но в результате кожа груди хорошо зарумянится.Этот шаг не является обязательным.
Пищевая ценность
Безупречный рецепт индейки на День Благодарения
Количество на порцию (3,5 унции)
калорий 194 Калорий в составе жира 72
% дневная стоимость *
Жир 8 г 12%
Насыщенный жир 3,5 г 18%
Натрий 113,3 мг 5%
Белок 29 г 58%
* процентные суточные значения основаны на Диета на 2000 калорий.
Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки на кухонные предметы, которые я использую
Сводка рецептов из оставшейся индейки — щепотка полезного
Поскольку в последнее время я мало готовила и все еще (да, все еще! ) изо всех сил пытаюсь справиться с этой простудой / инфекцией носовых пазух / кашлем, я подумал, что сделаю небольшой обзор рецептов в блоге сегодня.
С приближением Дня Благодарения через несколько дней, я подумал, что вы, ребята, в значительной степени готовы к рецептам на День Благодарения.Итак, я собираюсь поделиться некоторыми оставшимися рецептами из индейки, которые я нашел в дальних уголках Интернета.
Старый добрый бутерброд с индейкой, по моему скромному мнению, довольно сложно превзойти! И это всегда заставляет меня думать о том эпизоде Friends , где Россу приходится управлять гневом после того, как он срывается, когда кто-то съел его оставшийся бутерброд с индейкой на День Благодарения на работе.
Бвахахахаха! И еще был тот, в котором Джои были в штанах на День Благодарения.Классика!
via GIPHY
О, я так скучаю по этому шоу! Ладно, я отвлекся. Позвольте мне прекратить все эти отклонения, прежде чем я полностью сойду с пути.
Так что да, рецепты из остатков индейки!
Если вы хотите создать новые шоу-пробки из оставшейся индейки, этот список может быть тем, что вам нужно для вдохновения.
Первые несколько в этом списке — это некоторые из моих собственных рецептов , которые вы легко можете изменить, чтобы использовать индейку вместо курицы.
Мои рецепты из оставшейся индейки
Диван из курицы (или индейки) — замените приготовленную курицу оставшейся индейкой
Бульон из куриных (или индюшачьих) костей — не выбрасывайте эти кости индейки! Используйте их, чтобы приготовить потрясающий костный бульон.
Куриный (или индейский) суп с лапшой — вы можете использовать бульон из индейки или куриный бульон в качестве основы этого супа, а затем использовать оставшуюся индейку в качестве мяса.
Курица (или индейка) и рис в одной кастрюле — пропустите шаг 2, где вы добавляете сырую курицу.Вместо этого добавьте приготовленную индейку на шаге 5, когда будете добавлять бульон.
Курица (или индейка) и кукурузный суп — просто замените вареную курицу вареной индейкой
Еще рецепты с индейкой
Вот еще несколько оставшихся рецептов с индейкой от других гурманов со всего Интернета, которые выглядят потрясающе!
Тетраццини из индейки — от She Wears Many Hats
Салатные обертки из индейки Санта-Фе — от Skinnytaste
Суп из ячменя с индейкой — еда Шарлатан
Энчиладас из индейки — Crem de la Crumb
Запеканка из тыквы и тыквы — вино и клей
Остатки гашиша из индейки — креольская контесса
Суп из капусты из индейки — Giada de Laurentiis
Пицца с соусом барбекю из индейки и клюквы — бегунок рецепта
Песто из индейки — чертовски вкусно
Итальянский суп из индейки — ваша домашняя мама
Я закрепил все эти рецепты на моей доске рецептов оставшейся индейки на Pinterest, к сведению.
(Посещали 7280 раз, сегодня 4 раза)
Классическое жаркое из индейки — MEATER Blog
Идеальный рецепт, как раз ко Дню Благодарения!
Каждый год американцы потребляют больше индейки на День Благодарения, чем на Рождество и Пасху вместе взятые. Несмотря на популярность птицы, не все, кто любит индейку, умеют ее правильно приготовить. К счастью, MEATER исключает все догадки при оценке времени приготовления, что делает приготовление индейки несложным.
Если вы неопытный повар из индейки или просто хотите освежить свою технику, вот наш рецепт традиционного запекания индейки в духовке:
Подготовка к жарке
Наша цель — достичь внутренней температуры 165 ° F для груди и 175 ° F для бедра. Мы готовим бедро при более высокой целевой температуре, чтобы позволить соединительной ткани размягчиться, и темное мясо станет более нежным.
Поскольку у нас есть две разные целевые температуры, рекомендуется использовать два прибора MEATER для их одновременного мониторинга.
Если вы готовите только одно МЯСО, мы рекомендуем вставить зонд в грудку птицы. Поскольку грудь больше бедра, вы увеличите свои шансы на правильное размещение МЯСО и точные показания.
Вот несколько советов, которые помогут обеспечить равномерное приготовление птицы:
- Обледенение грудки : Если вы поместите пакет со льдом на грудку перед жаркой, то при запуске готовки у бедра будет более высокая начальная температура, а значит, и в конце.
- Не связывайте ноги : Если вы оставите птице ноги развязанными, темное мясо будет больше подвергаться воздействию тепла и, следовательно, будет готовиться быстрее.
- Оберните грудку фольгой: Если у вас нет времени заморозить грудку, можно обернуть верх индейки фольгой, чтобы защитить белое мясо от тепла. Просто удалите фольгу примерно за 45-60 минут до окончания приготовления, чтобы кожа индейки стала коричневой. Совет: установите в приложении MEATER персонализированное оповещение, напоминающее вам о необходимости удалить фольгу.
Инструкции
Теперь вы можете предварительно нагреть духовку, если готовы приступить к приготовлению. Для этого повара мы предварительно разогрели духовку до 325 ° F.
1. Удалите потроха из птичьей полости, затем заполните внутреннюю часть ароматическими веществами. Для нашего повара мы использовали следующие ароматические углеводороды:
- Свежий розмарин
- Тимьян свежий
- Половина луковицы
- Половина головки чеснока
- Сельдерей свежий
2.Покройте птицу маслом, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей. Нанесите здоровое количество любимой приправы. Мы использовали:
- Чабрец сушеный
- Шалфей сушеный
- Сушеный розмарин
- Оливковое масло
- Соль + перец
Совет: вытрите птицу бумажным полотенцем перед добавлением приправ. Это сделает кожу более хрустящей.
3. Запустите управляемое приготовление в приложении МЯСО, затем выберите: Птица -> Индейка целиком -> 165 ° F.Как только это будет сделано, вставьте зонд в центр самой толстой части грудки индейки. Совет. Когда вы настраиваете повар, вы можете назвать датчик МЯСА «Грудка».
4. (ДОПОЛНИТЕЛЬНО): если вы используете два МЯСА, настройте второго управляемого приготовления и выберите Птица -> Индейка целиком -> 175 ° F. После того, как повар готов, вставьте второй датчик в самую толстую часть бедра птицы. Совет. Когда вы настраиваете повар, вы можете назвать датчик МЯСА «Бедро».
5. Поставьте индейку на решетку для готовки, поместив прямо под ней сковороду, чтобы собирать капли. Начните готовить, затем поместите индейку на нижнюю решетку духовки. Совет: вы можете установить в духовке температуру выше 325 ° F, чтобы закончить быстрее, но для нашего повара она закончилась через 2 часа 15 минут с идеальными результатами: хрустящей кожицей и сочным мясом. Если у вас есть время, готовьте на медленном огне при температуре 225 ° F для получения самых сочных результатов. Обязательно обстреляйте птицу сильным жаром в конце, чтобы кожа стала хрустящей.
6. Когда приложение сообщит вам, что готовка закончена, выньте птицу из духовки и дайте ей отдохнуть на прохладной решетке (отличной от решетки, на которой она была приготовлена).
7. Когда индейка закончила отдыхать, пора разделывать и наслаждаться!
Совет: в идеале, если вы используете 2 МЯСА для наблюдения за индейкой и следуете инструкциям по охлаждению / защите грудки, оба датчика должны предупреждать вас одновременно.