вс-ср 9.00-19.00
чт 9.00-9.00
пт и сб 9.00-10pm

Статистика

Без глютена

Без глютена

Без глютена

Без глютена

Безглютеновые варианты

100% без глютена.100% веганский. 100% без молочных продуктов.

Детские кексы или кексы

• Детский торт на день рождения: кокосовый торт с ванильным сливочным кремом и радужной посыпкой
• babycake black & white: шоколадный торт с ванильным сливочным кремом, моросящий ганаш, шоколадная стружка
• кокосовый торт с маракуйей: кокосовый торт с запеченной внутри малиной, покрытый сливочным кремом из маракуйи и кокосовой стружкой
• Babycake cookie monster: шоколадный торт с соленым двойным шоколадным тестом для печенья, масляным кремом из теста для печенья и печеньем на вершине
• двойной шоколадный торт: шоколадный торт с глазурью из розового сливочного сыра и радужной посыпкой
• Детский торт с лимонной ежевикой и маком: торт с лимонным маком, ежевикой и лимонным сливочным кремом
• Детский торт с мятой и шоколадной крошкой: шоколадный торт с мятным сливочным кремом, ганашем и шоколадной стружкой
• vanilla babycake: ванильный торт с различными глазури и начинками

Слитки

• Ягодный батончик: песочное тесто с клубникой, малиной, черникой и марионикой с пирогом со штрейзелем
• buster bar: корочка печенья с арахисовым маслом, начинка из арахисового масла, шоколадный ганаш, морская соль
• батончик «миллионер»: корка из кокосового печенья с маслом кешью, черничное варенье, жареные орехи, кокос, корица
• хрустящий батончик с арахисовым маслом: старомодное рисовое хрустящее лакомство с арахисовым маслом, шоколадный ганаш и измельченный арахис
• батончик соленого карамельного печенья: как тесто для шоколадного печенья в форме плитки, с оттенком банана, карамели и морской соли
• тонкое мятное пирожное: шоколадное пирожное, тонкое масло мяты, шоколадный ганаш
• батончик с арахисовым маслом: протеиновый батончик с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

Выпечка для завтрака

• Хлеб из цуккини с шоколадной крошкой
• булочки с корицей
• кофейный торт с корицей
• Кекс с кокосом, лимоном, черникой и фунтом
• Маффин с колибри: банан, морковь и цуккини
• Маффин с лимоном и черникой с маком
• Пирог с апельсином и оливковым маслом
• липкие булочки с пеканом

Пончики

• вращающихся ароматизаторов
• свежеприготовленные и жареные, только в субботу и воскресенье

Файлы cookie

• печенье пастушка: арахисовое масло, шоколадная крошка, овсяные хлопья GF, поджаренные орехи пекан, кокос, корица
• печенье с сахарной пудрой
• двойное соленое шоколадное печенье
• сникердудлз
• сэндвич-печенье с шоколадной крошкой:
  • ванильная начинка из сливочного крема и шоколадного ганаша
  • конфетти сливочно-кремовая начинка
  • бурбон эспрессо фундук сливочно-кремовая начинка
• сэндвич-печенье whoa-reo:
  • начинка сливочно-ванильная
  • кремовая начинка из теста для печенья
  • тонкая мятно-масляная начинка

Пироги

• пирогов вращаются, но ниже приведен образец списка текущих специальных предложений
• Пирог с шмелями и персиком: малина, черника, марионика и персики с кокосовым орехом штрейзель
• двойной шоколадный пирог с брауни и кремом: шоколадный мусс, кусочки брауни, кокосовая начинка из взбитых сливок
• пирог с кокосовым кремом
• Яблочный пирог с двойным тестом
• Пирог с ежевикой и персиком двойное тесто
• вишневый пирог с решеткой
• пирог с марионеткой и фундуком
• вишнево-персиковый пирог с начинкой из овсяной крошки
• вишнево-малиновый пирог
• пирог с клубникой и ревенем

Слоеные торты

• торт черно-белый: шоколадный торт с ванильным кремом, шоколадной стружкой, ганашем
• шоколадный торт бомба с арахисовым маслом: шоколадный торт с арахисовым маслом, шоколадный сливочный крем, измельченный соленый арахис
• кокосовый торт dulce de leche: кокосовый торт с ванильным сливочным кремом, dulce de leche, кокосовая стружка
• прекрасный лимонный торт: лимонный торт с пикантным лимонным сливочным кремом
• праздничный торт: ванильный торт с ванильным сливочным кремом и радужной посыпкой
• Чизкейк: чизкейк, зажатый двумя слоями торта, начинками и ароматизаторами, вращающимися в глазури
• особенных вкусов недели

Чизкейки

• лимонный чизкейк: корочка крекера Грэм, лимонный чизкейк, покрытый лимонным творогом
• Чизкейк с марионеточным пирогом: крекерная корочка, ванильный чизкейк, топп из марионники, компот из марионники и кокосовый пирог с лесными орехами штрейзель
• Чизкейк с черепахой: корочка шоколадного печенья, ванильный чизкейк, карамель, шоколадный ганаш, поджаренные орехи пекан
• сезонных деликатесов недели

Завтрак

• печенье с подливкой: домашнее печенье с подливкой, подается с жареным картофелем и мускатной тыквой
• сэндвич для завтрака: свежеиспеченный бисквит с домашней вегетарианской колбасой, яйцом тофу и чеддером
• овощная фриттата: сезонные овощи с зеленым салатом
• домашняя мюсли: овес, кешью, тыквенные семечки, кокос, сушеная клюква, кленовый сироп, корица, подается с нарезанным бананом, сезонными фруктами и молоком на выбор, можно добавить кокосовый йогурт
• Новый рогалик Cascadia с добавлением сливочного сыра или жареного овощного спреда
• Бельгийские вафли (только в субботу и воскресенье) с добавлением компота из сезонных фруктов и / или кокосовых взбитых сливок
• бисквит с маслом и джемом, можно добавить котлету из вегетарианской колбасы, обжаренную капусту, жареный картофель и мускатную тыкву

Обед

• Бургер из сладкого картофеля и черной фасоли с домашним соусом барбекю, авокадо, романом, помидорами и луком с булочкой New Cascadia и чипсами на выбор
• пицца ручной работы из домашнего теста, маринара, колбаса темпе, моцарелла, обжаренная капуста, черные оливки
• Салат из жареной свеклы с зеленью, жареной свеклой и морковью, огурцом, сыром кешью, цитрусовым винегретом

Весь день

• суп сезонный
• Мамины чили и кукурузный хлеб: черная фасоль, фасоль пинто, помидоры, болгарский перец, цуккини, кукуруза, капуста, подается с кукурузным хлебом «Мамина патока»
• мясистый пирог с овощами в горшочке: чечевица, батат, морковь, сельдерей, зеленая фасоль, горох, грибы и слоеный пирог, подается с зеленым салатом
• макароны с сыром: паста из коричневого риса, сливочно-сырный соус, панировочные сухари с травами и можно добавить перец чили, капусту или песто
• бутербродов: подается с зеленым салатом, кусочками яблока или чипсами на выбор:
  • сыр рояль на гриле
  • жареный песто, помидоры и моцарелла
  • ореховое масло и джем
• Кукурузный хлеб с патокой для мамы

Мороженое

• ароматы домашнего приготовления:
  • ваниль
  • шоколад
  • соленый карамельный шоколад
  • мята
  • тесто для печенья
  • клубника
  • каменистая дорога
• домашних соусов:
  • чудо-ракушка
  • шоколад
  • карамель
  • малиновый
• начинок:
  • шоколадная стружка
  • чипсы из белого шоколада
  • арахис
  • миндаль
  • Крошки брауни
  • радужные брызги
  • зефир
  • сезонных ягод
  • арахисовое масло
  • тесто для печенья
  • Крошки печенья
  • кусочки соленого карамельного печенья
• вафельный рожок домашнего приготовления
• в режиме
• совок двойной
• мороженое с фруктами
• банановый сплит с брюле
• бутерброд с мороженым
• поплавок
• affogato

Пироги и кондитерские изделия Петунии

ПОРТЛЕНД МЕТРО / ВАНКУВЕР

ARBOR LODGE

6400 North Interstate Avenue

Портленд, ИЛИ 97214

CEDAR HILLS

3495 SW Cedar Hills Blvd

Beaverton, OR 97005

КОНКОРДИЯ

5320 Северо-восток 33-я авеню

Портленд, ИЛИ 97211

РЫБОЛОВСКАЯ ПОСАДКА

2100b Юго-восток 164-я авеню, 101

Ванкувер, WA 98683

ГРАНТ-ПАРК

3210 Северо-восточная Бродвей-стрит,

Портленд, ИЛИ 97232

СЧАСТЛИВАЯ ДОЛИНА

15861 Юго-восточный город Хэппи-Вэлли

Center Drive Happy Valley, OR 97086

HAWTHORNE

4034 Юго-восточный бульвар Хоторн

Портленд, OR 97214

ГОРНЫЙ ПАРК

3 Monroe Parkway Lake

Oswego, OR 97035

РЕКИ НЙБЕРГ

7703 Юго-Западный Нюберг улица

Туалатин, ИЛИ 97062

СТАНЦИЯ ORENCO

1453 Северо-восток 61-я авеню

Hillsboro, OR 97124

Хребет ПРОГРЕСС

14805 Southwest Barrows Road

Beaverton, OR 97007

RALEIGH HILLS

7300 Southwest Beaverton Hillsdale

Highway Portland, OR 97225

SELLWOOD

, 1214 Southeast Tacoma Street,

Портленд, ИЛИ 97202

СЕМЬ УГЛОВ

1954 Юго-Восточная Дивизионная улица

Портленд, ИЛИ 97214

НАБОР

2170 Северо-Западная Роли-стрит,

Портленд, ИЛИ 97210

УНИВЕРСИТЕТСКИЙ ПАРК

6300 Норт-Ломбард-стрит,

Портленд, ИЛИ 97203

УИЛЬЯМС

3445 North Williams Avenue

Портленд, ИЛИ 97212

ДЕРЕВО

4500 Southeast Woodstock Boulevard

Портленд, ИЛИ 97206

Идеальные пироги, выпечка каждый раз

С тех пор, как 10 лет назад она опубликовала бестселлер «Библию тортов», Роуз Леви Беренбаум работала над следующим томом восхитительных деликатесов «Библия пирогов и кондитерских изделий.«Это подробное руководство, содержащее более 300 рецептов сладких и соленых блюд, а также методы получения гарантированно вкусных и идеальных пирогов и выпечки каждый раз. Прочтите отрывок и рецепт из ее книги.

Я ДУМАЮ об этой книге как о «Библии о кондитерских изделиях» вот уже десять лет, с момента публикации «Библии о пироге». Но после долгого обсуждения я решил дать ему название «Библия пирогов и кондитерских изделий», потому что я обнаружил, что большинство людей не знают точно, что означает «выпечка», или что пироги — это также пирожные.

Оксфордский словарь определяет кондитерские изделия как: «Тесто из муки, жира и воды, используемое для покрытия пирогов или приготовления начинки».

Писатель не мог испытать удовольствия от свежего терпкого вишневого пирога или слоеного маслянистого круассана, иначе его определение никогда не осталось бы таким бесстрастным, прозаичным.

Я не вырос в традициях кондитерских изделий. Ни мама, ни бабушка не пекли. Время от времени меня угощали либо черносливом из пекарни, либо & 233; clair, но это было все.Воскресным утром завтраком был бублик с маслом. Мой отец, краснодеревщик, также снабжал большие фабрики по производству рогаликов в Нью-Йорке и Нью-Джерси деревянной кожурой, а дополнительным пособием была еженедельная цепочка свежих рогаликов.

Первый пирог, который я попробовал, был вишневый пирог с приготовленной начинкой. Это было во время перерыва на День Благодарения на первом курсе Университета Вермонта. Я только что изучил в классе основные приемы приготовления пирогов и хотел порадовать и удивить своего отца.Оказалось, что все в семье тоже были удивлены, но по-разному и неприятно! Духовка в нашей городской квартире никогда не использовалась, кроме как для хранения кастрюль и сковородок. Моя мама, которая боялась зажечь печь, которая так долго бездействовала, сделала длинный «фитиль» из бумажного полотенца и повела меня в гостиную, закрыв ей уши. Через несколько минут, когда пламя достигло выходящего газа, произошел громкий взрыв, которого она ожидала (не говоря уже о том, что он произвел излишне).Через несколько минут моя бабушка (чьей областью на самом деле была кухня) прибежала с криком: «Мыло, мыло!» Оказалось, что куски мыла для мытья посуды она хранила в жаровне под духовкой. К тому времени мыло расплавилось и закипело (к моему большому удовольствию). Но худший сюрприз был еще впереди. Во время приготовления пирога вишневый сок начал пузыриться из пирога и на пол духовки, где он начал гореть и дымиться. Судя по всему, отверстия для пара, которые я осторожно прорезал в верхней корке, были закрыты от густого сока засахаренной вишни.

На рождественских каникулах я попробовал еще раз, на этот раз сам зажег духовку, хотя снова забыл удалить мыло. Мое творческое, хотя и абсурдное решение проблемы герметичных отверстий заключалось в том, чтобы вставить в них маленькие соломинки, чтобы сок мог пузыриться вверх и вниз, не проливаясь. В конце концов, я обнаружил, что все, что нужно, — это сделать маленькие вырезы, которые, в отличие от прорезей, нельзя закрыть. Но сейчас я предпочитаю решетчатую корочку для своих пирогов с вишней. Плод слишком красив, чтобы его спрятать.

Моя следующая попытка попробовать пирог была два года спустя в качестве новой невесты. Я хотела удивить своего мужа из Вермонта фирменным блюдом Новой Англии, которое, как он утверждал, любит: тыквенный пирог. Выливая содержимое банки в оболочку для пирога, я лизнул палец, что подтвердило мои подозрения, что этот пирог мне не понравится. Когда я подал его на вечерний десерт, я не удержался и добавил: «Я не знаю, как это можно есть; на вкус как скотный двор. На что он ответил: «Есть, а я не могу! Что ты туда положил? » «Тыква.- сказал я, думая о смехотворно очевидном вопросе. «Что еще?» он спросил. «Что еще входит?» — поинтересовался я. «Яйца, коричневый сахар, специи, ваниль», — перечислил он, пока я сидел и чувствовал себя полным дураком. По совпадению, я читал Джеймса Миченера Sayonara, , в котором японская невеста сделала то же самое, сделав своему американскому мужу тыквенный пирог, используя только консервированную тыкву без подсластителей и ароматизаторов, думая, что это тыквенный пирог, который так или иначе понравился западному вкусу. Это заставило меня почувствовать себя намного лучше.(Жаль, что я не дошел до этой главы до своего собственного злоключения!) На следующей неделе я попробовал еще раз, сделав это с нуля. К моему удивлению, мне это понравилось. Мне потребовалось тридцать лет, чтобы создать то, что я считаю современным тыквенным пирогом.

Приготовление корочки для пирогов и другой выпечки — совсем другое дело. В частности, корочка для пирога никогда не выходила одинаково дважды подряд. Моя цель при написании этой книги состояла в том, чтобы погрузиться в тайны пироговых корок, чтобы они всегда выходили такими, какими я хотел, — нежными и слоистыми, — а если нет, то понять, почему.Моя цель также заключалась в том, чтобы передать эти знания таким образом, чтобы это вдохновляло и позволяло другим делать то же самое. Это было намного сложнее, чем выпечка торта. Когда дело доходит до торта, если следовать правилам, совершенство неизбежно. Но для кондитерских изделий вы должны быть в некотором роде художником-интерпретатором, а также дисциплинированным техником. Вы должны научиться чувствовать тесто: когда его нужно охладить или когда оно должно быть немного более влажным. Лучший способ стать профессиональным — делать это часто. И вот мотивация: лучшая выпечка делается дома.Это потому, что он может получить индивидуальный подход и оптимальные условия. Попробуйте сделать слоеную корочку для пирога при температуре 100 ° F. кухня ресторана, и я уверен, вы согласитесь. Кроме того, нет ничего более воодушевляющего, чем острые ощущения от получения хорошей выпечки. Я всегда буду помнить свое первое слоеное тесто. Мы с домработницей сидели, завороженные, перед духовкой, наблюдая, как она раскрывается и поднимается. Казалось живым. Это была чистая магия. Я также очень дорожу воспоминаниями о моем племяннике Александре, который в детстве вскрывал свою первую тарталетку (и не целовал девочек).Тесто приобрело привлекательный вид рифленой формы, и он был так взволнован, что забыл правила и поцеловал меня!

Многие люди думают обо мне как о «пирожной», но правда в том, что я больше кондитер! Я люблю торты, но обожаю выпечку из-за ее разнообразия текстур и преобладания сочных, ароматных фруктов. Я имел удовольствие разрабатывать рецепты из этой книги более десяти лет. Все были приятными, но я включил только те, которые лично мне хотелось бы иметь снова и снова.

Мое самое заветное желание — чтобы каждый узнал, как хорошо готовить и есть прекрасную выпечку. Затем они пойдут по улице с тайной улыбкой на лицах — как у меня.

Rose Levy Beranbaum

————————-

ВАРИАНТ

Сырная корка Маскарпоне

Сыр маскарпоне может быть заменен сливочным сыром, но без уксуса. и используйте отбеленную универсальную муку, а не муку для выпечки, иначе корочка будет слишком нежной.

МАГАЗИН

Холодильные, до 2 дней; замороженные, до 3 месяцев.

ПОНИМАНИЕ

Классическая корочка сливочного сыра не содержит воды и более нежная, чем корочка из сливочного масла, но не такая слоистая. Я обнаружил, что он настолько нежный, что его невозможно использовать для решетки, а на нижней корочке часто появляются трещины, через которые начинка протекает и прилипает к дну сковороды. Требуется совсем немного воды, потому что сливочный сыр содержит 51 процент воды.Добавление небольшого количества воды соединяет два белка, образующих глютен, в муке, образуя эластичный, эластичный глютен, который укрепляет структуру ровно настолько, чтобы предотвратить растрескивание при запекании корочки. Эта корка для пирога не сжимается и не деформируется так сильно, как корка из сливочного масла, потому что в ней меньше глютена. Кислотность уксуса ослабляет образующуюся клейковину, делая корку еще более нежной и менее склонной к усадке. При желании его можно заменить водой.

Сливочный сыр на 51% состоит из воды и 37%.7 процентов жира, поэтому 3 унции содержат 1,53 унции (около 3 столовых ложек) воды и 1,13 унции жира. Это означает, что корка пирога с 6,5 унциями муки содержит примерно 4 1/2 столовых ложки воды. По сравнению с коркой из сливочного масла, в этой корке примерно на 1 столовую ложку больше воды, на 1,13 унции больше жира и на 0,34 унции больше сухих веществ молока. Дополнительный жир в сливочном сыре покрывает часть белков в муке, ограничивая выработку глютена, что делает ее более жесткой. Сухие вещества молока придают вкус и мягкость текстуры.

Разрыхлитель слегка приподнимает и аэрирует тесто, не ослабляя его, но при этом делает его более нежным.

При разработке рецепта я обнаружил, что если не использовать уксус и разрыхлитель для размягчения корочки, при использовании универсальной муки рекомендуется добавить четверть масла вместе со сливочным сыром. Это помогает сделать его влагостойким, но, конечно же, это немного снижает шелушение, поскольку для создания слоев становится меньше масла, которое можно добавить в более крупные куски.

Попробуйте этот рецепт: Дизайнерский яблочный пирог с открытым лицом

Из «Библии о пирогах и кондитерских изделиях» Роуз Леви Беранбаум. Перепечатано с разрешения Scribner / Simon & Schuster, Inc. Текст Авторские права © 1998 — Cordon Rose, Inc.

История пирогов | История пирогов

Кондитерская оболочка служила в основном формой для выпечки, контейнером для хранения и посудой для сервировки, а их часто слишком сложно есть. На протяжении сотен лет это была единственная форма используемого контейнера для выпечки, а это означало, что все было пирогом.

6000 г. до н. Э. — Историки записали, что корни пирога можно проследить до древних египтян в период неолита или нового каменного века, начиная примерно с 6000 г. до н.э. Период неолита характеризуется использованием каменных орудий в форме полировки или шлифовки, приручением растений или животных, созданием постоянных деревень и практикой таких ремесел, как гончарное дело и ткачество. Эти ранние формы пирогов известны как галетты, которые по сути представляют собой деревенские пироги произвольной формы.Наши предки готовили эти пирожные из овса, пшеницы, ржи и ячменя, затем заливали их медом и запекали блюдо на раскаленных углях.

с 1304 по 1237 год до н.э. . — Пекари фараонов включали орехи, мед и фрукты в хлебное тесто, примитивную форму выпечки. Его рисунки можно найти на стенах гробницы Рамзеса II, расположенной в Долине царей. Король Рамзес II был третьим фараоном в 19 династии. Он правил с 1304 по 1237 год до нашей эры.

Традиция галет была продолжена греками.Историки считают, что греки действительно создали пирожное. Пироги в этот период готовились из пасты из муки и воды, оборачиваемой вокруг мяса; это служило для приготовления мяса и запечатывания в соке.

Римляне, попробовав деликатес, принесли домой рецепты его приготовления (приз за победу при завоевании Греции). Богатые и образованные римляне использовали различные виды мяса во всех блюдах, включая десерт (secundae mensea). Согласно историческим данным, в римских пудингах обычно употребляли устрицы, мидии, миноги и другие виды мяса и рыбы.Считается, что пудинги были очень похожи на пироги ..

160 г. до н. Э. — Римский государственный деятель Марк Порций Катон (234–149 до н. Э.), Также известный как Катон Старший, написал трактат по сельскому хозяйству под названием De Agricultura . Он любил деликатесы и записал рецепт самого популярного в его эпоху пирога / торта под названием Placenta . Римляне также называли их libum и в основном использовали в качестве подношения своим богам. Плацента больше походила на чизкейк, испеченный на кондитерской основе, а иногда и внутри кондитерской коробки.

Очарование пирога распространилось по Европе по римским дорогам, где каждая страна адаптировала рецепты к своим обычаям и блюдам.

1545 — Поваренная книга середины 16-го века, которая также включает в себя некоторые сведения о домашней жизни, кулинарии и застольях во времена Тюдоров, под названием Правильная новая книга Cokerye, декларирует, какое мясо лучше всего в сезон, на все времена в год, и как они должны быть одеты и сервированы за столом, как для плотских, так и для рыбных дней , есть рецепт короткого паэста для тарт:

«Сделать короткий пэст для тарте» — Возьмите финную муку и фейровую воду, а также пудру из сладкого масла и шафрана литтеля, а также желтки двух яиц и сделайте их нежнее и нежнее.”

1553 — Из английского перевода Валуаза Армстронга немецкой поваренной книги 1553 года Kochbunch der Sabina Welserine , включает рецепт теста для выпечки:

“61 — Для приготовления теста для пирогов любой формы — Возьмите муку, лучшую, что вы можете получить, примерно две горсти, в зависимости от того, насколько большим или маленьким будет ваш пирог. Выложить на стол и ножом вмешать два яйца и немного соли. Налейте воду в небольшую кастрюлю и кусок жира размером с два хороших яйца, дайте всем раствориться и закипятите.После этого вылейте его на муку на столе, сделайте крепкое тесто и хорошо его перемешайте, как вы считаете правильным. Если лето, то вместо воды нужно брать мясной бульон, а вместо жира — сливки из бульона. Когда тесто замесится, то сделайте из него круглый шар и хорошенько вытяните по бокам пальцами или скалкой, чтобы в середине осталась приподнятая площадка, затем дайте остыть на морозе. Затем сформируйте тесто, как я вам сказал. Также оставьте тесто для покрытия и раскатайте его в крышку, возьмите воду, распределите ее по верхней части крышки и верхней части сформированной оболочки для теста и хорошо соедините ее пальцами.Оставьте небольшое отверстие. И проследите, чтобы они были хорошо прижаты друг к другу, чтобы не открываться. Подуйте маленькое отверстие, которое вы оставили, и крышка поднимется. Затем быстро закройте отверстие. Потом поставьте в духовку. Заранее посыпьте блюдо мукой. Позаботьтесь о том, чтобы духовка была правильно нагрета, тогда из нее получится красивая выпечка. Таким образом готовится тесто для выпечки любой формы ».

Анимированные пироги или пирожки были самым популярным развлечением на банкетах.Детский стишок «Спой шестипенсовую песнь. . . двадцать четыре дрозда, запеченные в пироге », — относится к такому пирогу. Согласно стишку: «Когда пирог открыли, запели птицы. Разве это не изящное блюдо, чтобы подать королю? По всей видимости, эти птицы не только пели, но и резво вылетали на собравшихся гостей. Кроликов, лягушек, черепах, других мелких животных и даже маленьких людей (гномов) также запирали в пироги, в одиночку или с птицами, чтобы выпустить их, когда корка будет разрезана.Карлик выходил и шел вдоль стола, читал стихи, рисовал гостей или проделывал трюки.

13 век — Пирог из черепахи или кефали был в кулинарной книге 13 века под названием Анонимная андалузская поваренная книга тринадцатого века, переведенная Чарльзом Перри:

«Пирог с черепахой или кефалью» — слегка потушите черепах в воде с солью, затем выньте из воды и возьмите немного мурри, перца, корицы, немного масла, лукового сока, кинзы и немного шафрана; взбить все это с яйцами, выложить черепахи и кефаль в пирог и накрыть начинкой.Тесто для пирога следует тщательно вымешать, замешать с небольшим количеством перца и масла, а когда оно будет готово, смазать яйцом и шафраном ».

14 век — Во время правления короля Франции Карла V (1364-1380) важным событием на банкетах были не блюда из еды, а выступления менестрелей, фокусников, жонглеров и танцоров.

Повара пошли на веселье, создав тщательно продуманное «soteltie» или «тонкое блюдо». Сотелти представляли собой пищу, замаскированную декоративным способом (скульптуры, сделанные из съедобных ингредиентов, но не всегда предназначенные для употребления в пищу или даже безопасные для употребления в пищу).В 14-17 веках сотелти не всегда было едой, это было любое развлечение, включая менестрелей, трубадуров, акробатов, танцоров и других исполнителей. Сотелти использовались, чтобы облегчить скуку ожидания следующего блюда и развлечь гостя. По возможности, сотельти должно было вызывать у гостей восхищение и восхищаться изобретательностью создателя сотелти.

За это время повар герцога Бургундского приготовил огромный пирог, который открылся для звуков 28 музыкантов, играющих прямо из пирога.Из пирога вышла плененная девушка, представляющая «плененную» Церковь на Ближнем Востоке.

15 век — На коронации восьмилетнего английского короля Генриха VI (1422–1461) в 1429 году был подан пирог с куропаткой под названием «Партрих и Пекок энхакилл». Это блюдо представляло собой приготовленного павлина, закрепленного на его шкуре и помещенного на большой пирог. Других птиц, таких как куропатки, лебеди, олени и цапли, часто помещали на пироги для украшения и как средство идентификации содержимого.

1626 — Джеффри Хадсон (1619–1682), знаменитый карлик 17 века, в детстве был подан в виде холодного пирога. Король Англии Карл I (1600–1649) и 15-летняя королева Генриетта Мария (1609–1669) проезжали через Ратленд и принимали участие в банкете, устроенном в их честь герцогом и уткой Букингской. На ужине королевской чете был принесен огромный пирог с корочкой. Прежде чем королева смогла разрезать пирог, корка начала подниматься, и из пирога появился крошечный мужчина с идеальными пропорциями, но всего 18 дюймов ростом по имени Джеффри Хадсон.Семилетний Хадсон был самым маленьким человеком, которого кто-либо когда-либо видел, был одет в костюм миниатюрных доспехов, вылезших из позолоченного пирога с выпечкой, застенчиво стоял на столе перед Королевой и низко поклонился. Позже Хадсона назвали лордом Минимусом.

Хадсон останется с королевой в течение следующих 18 лет, служа гномом королевы, где он стал надежным компаньоном и фаворитом двора. Его жизнь после того, как он был придворным фаворитом, была не менее интересной. Его дважды похищали пираты.В 1633 году его портрет вместе с королевой Генриеттой Марией написал сэр Энтони Ван Дайк (1599–1641), известный художник 17 века. Следующую четверть века он провел в рабстве в Северной Африке.

16 век — В переводе на английский язык Epulario (Итальянский банкет) , опубликованном в 1598 году, о приготовлении пирогов написано следующее:

«Сделать пирог, чтобы птицы могли в нем жить и улетать, когда он разрезан — Сделайте гроб из большого пирога или печенья, в его дне проделайте отверстие размером с ваш кулак или больше, если хотите. Пусть стенки гроба будут немного выше, чем у обычных пирогов, которые наполнили его цветами, испекли и запекали, откройте отверстие в дне и вытащите цветок.Затем, имея пирог величиной с отверстие в дне вышеупомянутого гроба, вы должны положить его в гроб, а в гроб положите вокруг вышеупомянутого пирога столько маленьких живых птиц, сколько может вместить пустой гроб, кроме вышеупомянутый пирог. И это должно быть в то время, когда вы отправляете пирог к столу и ставите перед гостями: там, где, открывая или разрезая крышку большого пирога, вылетят все птицы, что должно доставить удовольствие и удовольствие показать им. компания. А так как над ними не будут смеяться совсем, вы должны разрезать маленький пирог и приготовить из него много других, как пирог.”

Английский и американский пироги:

Англичанки пекли пироги задолго до прибытия поселенцев в Америку. Пирог был английским фирменным блюдом, которому не было равных в других европейских кухнях. Двумя первыми образцами английских мясных пирогов были пастуший пирог и домашний пирог . Пастуший пирог готовили из баранины и овощей, а домашний пирог — из говядины и овощей.Оба покрыты картофелем.

1620 — Паломники привезли в Америку свои любимые рецепты семейных пирогов. Колонисты и их пироги одновременно адаптировались к ингредиентам и методам, доступным им в Новом Свете. Сначала они пекли пирог с ягодами и фруктами, на которые им указали коренные американцы. Колониальные женщины использовали круглые сковороды буквально, чтобы срезать углы и растягивать ингредиенты (по той же причине, по которой они пекли мелкие пироги).

1700-е годы — Женщины-первопроходцы часто подавали пироги с каждым приемом пищи, таким образом прочно закрепляя эту выпечку в уникальной форме американской культуры.С едой в центре встреч и торжеств, пирог быстро вышел на первый план конкурсов на окружных ярмарках, пикниках и других общественных мероприятиях. По мере продвижения поселенцев на запад появились американские региональные пироги. Пироги постоянно адаптируются к меняющимся условиям и ингредиентам.

Преподобный Георгий Акрелиус опубликовал в Стокгольде в 1796 г., Описание нынешнего и бывшего государства в шведских общинах в Новой Швеции , где он описывает, как в течение всего года ели яблочный пирог:

«Яблочный пирог использовался круглый год, детский ужин.Домашний пирог в сельской местности делают из яблок, не очищенных и не очищенных от сердцевины, и его корка не лопается, если по нему проходит колесо агона! »

Пирог сладкого хлеба был одним из любимых рецептов пирогов Джорджа Вашингтона, первого президента Соединенных Штатов. Он взят из Исторической поваренной книги Марты , принадлежащей Историческому обществу Пенсильвании. Марта Вашингтон (1731–1802) была превосходным поваром, и в книге представлены некоторые блюда, которые была приготовлена ​​первой леди в ее колониальной кухне в Маунт-Вернон.Ниже приводится современная версия рецепта:

«Пирог из сладкого хлеба» — опустите сладкий хлеб в подкисленную, подсоленную кипящую воду и готовьте медленно в течение 20 минут. Окунитесь в холодную воду. Слить и нарезать кубиками. Тушите пол-литра устриц до скручивания краев. Добавьте две столовые ложки сливочного масла, взбитого с одной столовой ложкой муки, одну чашку сливок и хорошо взбитые желтки трех яиц. Добавить соль и перец по вкусу. Выложите глубокую форму для запекания слоеным тестом. Выложите слой устриц, затем слой сладкого хлеба, пока блюдо не станет почти полным.Полить все соусом и положить сверху корочку. Выпекайте, пока паста не станет нежно-коричневой. Это один из самых нежных пирогов, которые можно приготовить ».

1800-е годы — Каждый раз, когда император Германии Вильгельм I посещал английскую королеву Викторию (1819–1901), подавали его любимый пирог. В нем была целая индейка, фаршированная цыпленком, цыпленок, фаршированный фазаном, фазан, фаршированный вальдшнепом.

1880-1910 — Сэмюэл Клеменс (1835-1910), a.k.а. Марк Твен был большим поклонником пирогов. Его давняя домработница и подруга (она была с семьей 30 лет), Кэти Лири, часто пекла пирог с гекльберри, чтобы заманить своего хозяина в отказ от привычки обходиться без обеда. Согласно The American Heritage Cookbook , Кэти Лири сказала в своей книге о Марке Твене:

«Она заказывала пирог каждое утро, — сказала она, вспоминая период, когда Твен был в депрессии. Затем я брал литр молока и клал его на лед, и все было готово — черничный пирог и холодное молоко — около часа дня.Он все равно съел половину черничного пирога и выпил все молоко.

Во время поездки в Европу в 1878 году он не чувствовал ничего, кроме презрения к европейской еде, с которой столкнулся. Он составил список продуктов, которые он хотел съесть по возвращении в Соединенные Штаты. В своей книге 1880 года Бродяга за границей он написал:

«Прошло уже много месяцев, на момент написания настоящего письма, с тех пор, как я ел сытную пищу, но скоро у меня будет одна — скромное личное дело, все для меня.Я выбрал несколько блюд и составил небольшой счет за проезд, который отправится домой на пароходе, идущем впереди меня, и будет горячим, когда я приеду. . . » В его длинном списке продуктов был яблочный пирог, персиковый пирог, американский пирог с фаршем, тыквенный пирог и тыквенный пирог ».

У Самуала Клеменса также был рецепт английского пирога:

“РЕЦЕПТ НОВОГО АНГЛИЙСКОГО ПИРОГА — Чтобы приготовить это превосходное блюдо для завтрака, действуйте следующим образом:
Возьмите достаточное количество воды и достаточное количество муки и сделайте пуленепробиваемое тесто.Придайте ему форму диска с загнутыми краями примерно на три четверти дюйма. Закалить и высушить в печи за пару дней при умеренной, но неизменной температуре. Постройте укрытие для этого редута таким же образом и из того же материала. Заправить тушеными сушеными яблоками; усугубляются гвоздикой, цедрой лимона и кусочками цитрона; добавить две порции новоорлеанских сахаров, затем припаять крышку и поставить в безопасное место, пока она не превратится в камень. Подавайте к завтраку холодным и приглашайте врага.

1900-е годы — Аппетит Джеймса Бьюкенена Брэди (1856-1917), известного как Даймонд Джим Брэди, легендарного обжора и ловеласа, был потрясающим.Обед, который особенно любил вспоминать Брэди, был устроен архитектором Стэнфордом Уайтом (1853–1906). Прикатили огромный пирог, из него вышла танцовщица без одежды, прошла через весь банкетный стол, остановилась у места Брэди и упала ему на колени. Когда она кормила миллионера с ложечки, появлялось все больше танцоров, которые заботились о кормлении других гостей.

Брэди, как известно, заканчивал обед множеством пирогов (не кусочками разных пирогов, а несколькими пирогами). Говорили, что он начинал свою трапезу, сидя в шести дюймах от стола, и заканчивался только тогда, когда его живот неловко терся о край.Чарльз Ректор, владелец ресторана Rector’s Restaurant на Бродвее в Нью-Йорке, сказал, что он был «лучшими двадцатью пятью посетителями, которых я когда-либо имел».

Классический завтрак – яичница, бекон и сыр – становится особенным, если его приготовить в форме пиццы и добавить брокколи для сочности. Чтобы сэкономить время, выпекайте пиццу из покупного теста….

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6

Кукурузный хлеб со свиной колбасой

Добавьте раскрошенную свиную колбасу и шалфей в тесто для кукурузного хлеба, и у вас получится отличный хлеб для позднего завтрака. Лёгкая природная сладость кукурузы гармонично сочетается с пряными…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6

Киш с брокколи и козьим сыром без коржа

Киш без коржа – превосходная идея для лёгкого ужина и понравится всем, кто следит за количеством углеводов в рационе, тем более что он получается не менее вкусным, ведь вместо коржа идёт тонкая…

Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Бриошь – сдобный французский хлеб

Этот насыщенный яичный хлеб идеально подходит для пышных французских тостов, мегавкусного хлебного пудинга или аппетитных горячих бутербродов с сыром. Аромат этой выпечки быстро соберёт всех на…

Время: 13 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 2 буханки

Кольцо из слоек к завтраку

Основные ингредиенты сэндвича для завтрака – яичница, картофельные шарики, жареная колбаса и много сыра – складываются кучками внутри теста для круассанов, а затем из слоек формируется кольцо и…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 8 — 10

Латкес со свёклой и морковью

Эти хрустящие картофельные оладьи приобретают аппетитный яркий цвет и насыщенный вкус благодаря добавлению тёртой свёклы и моркови. Латкес традиционно жарятся на курином шмальце, но вы можете…

Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 12 оладий

Поповеры с чёрным перцем и сыром азиаго

Поповеры, пышные и воздушные, полые внутри булочки, в этом рецепте выпекаются с чёрным перцем грубого помола и сыром азиаго. Их можно подать как закуску или вместо обычно хлеба к блюдам с соусами и…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 8 пончиков

Кукурузные оладьи с чеддером

Эти оладьи готовятся из смеси кукурузной и пшеничной муки на простокваше и буквально наполнены тягучим чеддером, сочными зёрнами кукурузы и измельчённым шнитт-луком, который делает их вкус более…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6

Пот-пай «Пицца в горшочке»

Порадуйте своих близких чудесным блюдом «два в одном», совместив итальянскую пиццу с пот-паем (пирогом в горшочке). Это будет пот-пай с начинкой для пиццы из курицы, брокколи и моцареллы в роскошном…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 6

Пот-пай с курицей

Пот-пай с густой начинкой из курицы и овощей, покрытый золотистым коржом, – классическое домашнее блюдо, которое поднимает настроение, наполняет дом пряными ароматами и отлично согревает в непогоду….

Время: 2 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 6

Вегетарианский пот-пай

Насладитесь вкусом и текстурой классического пот-пая (пирога в горшочке) без курицы в составе. Этот рецепт подойдёт для вегетарианского меню, или если вы поститесь. В составе все традиционные овощи…

тесто песочное, бульон, морковь, горох, картофель, сельдерей, лук репчатый, перец черный, сельдерей семена, чесночный порошок, миндальное молоко, соевое молоко…

Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 370

Пицца с креветками скампи

Креветки скампи – классический топпинг для итальянской пасты, который теперь перекочевал на пиццу. Получается не менее вкусно! На круг из теста для пиццы выкладываются сырые креветки, заливаются…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4

Кольцо из слоек с куриной начинкой «Баффало»

Кольцо из слоек с начинкой «Баффало» отлично подходит для угощения целой толпы. Все слойки легко отделяются от кольца, а в центре стоит чаша с заправкой из голубого сыра, чтобы макать закуску. Для…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 8 — 10

Пирог с бататом и ромом

Этот чудесный сладко-пряный пирог с начинкой из батата идеально подходит для осенних праздников. Он буквально очаровывает своим вкусом, ароматом и контрастным сочетанием рассыпчатого коржа и…

Время: 3 час. Сложность: легко Порций: 8

Кто сказал, что овсянка только для завтрака? Не ограничивайтесь привычной кашей и попробуйте эти вкуснейшие рецепты. Перед вами множество способов

Запеченная, жаренная на гриле или сковороде — эта польская копченая колбаса (сардельки, шпикачки) превосходна в любом виде. Добавьте ее в свое меню,

Супы, салаты, вегетарианские основные блюда и не только — есть множество способов использовать эти бобовые, богатые белком и клетчаткой. С такими

Пицца на картофельном корже из батата

Эта пицца на корже из батата понравится всем, кто на безглютеновой диете, кто не готов замешивать дрожжевое тесто и тем, кто просто хочет порадовать себя полезной пиццей с новым сочетанием вкусов и…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 373

Пицца с ветчиной, пастой тортеллини и ананасами

Эта суперсытная пицца готовится с пастой тортеллини, миниатюрными итальянскими пельменями с сыром. Отварите их и выложите на смазанную томатным соусом основу для пиццы. А компанию тортеллини составят…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 2

Пицца с фаршем и свежей помидорной сальсой, выпеченная на сковороде

Итальянская пицца со вкусом мексиканского тако выглядит очень эффектно, получается вкусной и отлично подходит как для особого случая, так и для вкусного ужина после рабочего дня. В приготовлении…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Быстрая домашняя выпечка рецепты с фото

Домашняя выпечка – это замечательный повод для того, чтобы собраться семьей за одним столом и провести вечер в уютной и теплой атмосфере. Один только аромат, который разносится по всему дому, сближает и поднимает настроение. Хотите мастерски готовить хрустящие круассаны, блинчики и оладьи, печь домашний хлеб и пироги с разнообразными начинками, кексы, бисквиты, пирожки, ватрушки, булочки и куличи – раздел Выпечка на Finecooking.ru станет надежным подспорьем!

Искусство кулинарии требует постоянного совершенствования, поэтому для вас мы приготовили массу рецептов выпечки, которые содержат пошаговое описание и фото. Освоив основные приемы работы с тестом, вы избавитесь от необходимости покупать готовую выпечку и без проблем сможете приготовить ее дома.

Выпечка на Finecooking.ru – это не только готовые изделия, но и рецепты разных видов теста: дрожжевого, бисквитного, песочного, пресного, слоеного или заварного. Кроме того, мы поможем вам без проблем приготовить у себя дома отличное тесто для пельменей и вареников, а также узнать секреты приготовления настоящего теста для пиццы.

Здесь вы также сможете найти рецепты кремов для тортов, а также начинок для пирогов и пирожков. Возможно, вдохновившись отличными результатами, вы со временем и сами начнете создавать новые рецепты выпечки и делиться ими с нами. Пошаговые рецепты простой, вкусной и быстрой выпечки в домашних условиях с фотографиями – это реальная помощь новичкам-кулинарам в непростом деле освоения тонкостей выпечки.

Упорядочить рецепты по .

Рецепты выпечки на каждый день, 2333 шт. в коллекции

Масло сливочное — 70 г

Мука пшеничная высшего сорта — 150 г

Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

• 280
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 210 г

Масло сливочное — 80 г

• 318
• Ингредиенты

Масло сливочное — 120 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука пшеничная — 150 г

Разрыхлитель — 6 г

Ванилин — на кончике ножа

• 238
• Ингредиенты

Творог (нежирный) — 750 г

Сливочное масло (размягченное) — 185 г

Крупа манная — 75 г

Яйцо (мелкое) — 7 шт.

Ваниль (или ванильный экстракт 0,5 ч.л.) — 1/2 стручка

Сахарная пудра — для посыпки

• 222
• Ингредиенты

Мука пшеничная – 200 г

Масло сливочное – 100 г

Сыр твердый – 100 г

Яйца куриные – 4 шт.

Йогурт греческий – 2 ст.л.

Лук зеленый – пучок

Дополнительно:

Кунжут – по вкусу

• 290
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 200-250 г

Сливочное масло — 150 г

Какао-порошок — 40 г

Разрыхлитель — 2 ч.л. (или 1 ч.л. гашеной соды)

• 345
• Ингредиенты

Мука — 500 г (около 4,5 полных стакана)

Вода — 325 мл (1,5 стакана)

Сахар коричневый или белый — 1 ст.л.

Оливковое масло — 2 ст.л.

Дрожжи сухие — 7 г

Соль морская — 1 ст.л.

Соль обычная крупного помола — 0,5 ч.л.

• 224
• Ингредиенты

Манка — 2 стакана

Молоко — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Масло растительное — 100 мл

• 321
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 320 г

Масло сливочное — 180 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Начинка:

• 320
• Ингредиенты

Читайте также:  Помидоры свежие на зиму в морозилке

Картофель — 2 шт.

Лук зеленый — 2 пера

Перец ч.м. — по вкусу

• 170
• Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль — на кончике ножа

Крем:

Сливки 33 % — 150 г

Сахарная пудра — 2 ст.л.

• 333
• Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт. (120 г)

Мука пшеничная — 145 г

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Сгущенное молоко вареное — 2/3 банки

Сахарная пудра — по желанию

• 226
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 г

Разрыхлитель — 1.5 ч.л.

• 205
• Ингредиенты

Мука пшеничная – 300 г + на подпыл

Масло сливочное – 100 г + 30 г для смазывания печенья

Яблоко — 1 шт. (по желанию)

Сахар – 2-3 ст.л. в тесто + 2-3 ст.л. для начинки

Корица молотая – по вкусу

Имбирь молотый – 1 ч.л. (по желанию)

• 204
• Ингредиенты

Сметана — 125 мл.

Сливочное масло — 100 г

Начинка:

Сыр твердый — 250 г

Сметана — 2 ст. л.

Сливочное масло — 25 г

• 344
• Ингредиенты

Морковь сырая тертая — 1,5 стакана

Хлопья из круп и злаков — 1,5 стакана

Мука (разная) — около 1,5 стаканов

Сахар, демерара и/или мед — по вкусу

Растительное масло — 0,3 стакана

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Дополнительно по желанию:

Сухой или свежий имбирь

Ваниль или ванильный сахар

или другие пряности

• 267
• Ингредиенты

Печенье сливочное — 500 г

Сгущенное молоко — 1 банка

Сливочное масло — 200 г

Какао порошок — 2 ст.л.

• 461
• Ингредиенты

Творог — 200-250 г

Масло сливочное — 100-150 г

Яйца куриные — 3 шт.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Масло растительное — 1 ст. л.

• 238
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 2,5 стакана

Сахар -160 г (можно больше)

Вишня свежая или замороженная б/к — 1,5 стакана

Масло подсолнечное для формы — 3 ст.л.

• 200
• Ингредиенты

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Я так люблю печь, что рецептов выпечки на моем сайте больше всего. Я постаралась собрать самые лучшие рецепты выпечки с фото, простые и вкусные. Это разнообразные пироги, кексы, маффины, булочки, печенье, плюшки и бисквиты. Я представляю себе, какая это радость: испечь что-то по хорошему рецепту, попробовать и… Ну и вы знаете, что обычно бывает дальше. Рецепты вполне подойдут для начинающих кулинаров, кто только делает первые шаги в домашней выпечке. Но если вы собираетесь что-то испечь впервые, то советую выбирать рецепты кексов или мелкого печенья, подойдут и рецепты из готового слоеного теста. Следующий шаг — пироги из рубленого теста, булочки из дрожжевого теста. Затем можно перейти к приготовлению плюшек. И так охнуть не успеете и перейдете к тортикам, бисквитам и чизкейкам. Хочу пожелать вам удачи в освоение такого увлекательного занятия, как домашняя выпечка.

Пирог с яблоками из дрожжевого теста

Главное правило превосходного яблочного пирога: чем нежней и пышней тесто, тем вкуснее пирог. Поэтому тесто мы замесим на молоке и желтках, мягче просто не бывает! А чтобы пирог получился нарядным, научимся делать простенькую крышечку-решетку. Этот навык вам пригодится для любых других сладких пирогов.

Пирог с картошкой и луком в духовке

Пирог с картошкой – самый бюджетный из пирогов – можно превратить в шедевр кулинарного искусства, если воспользоваться этим рецептом. Важно – картофель в начинку кладут сырым и поэтому нарезать его нужно как можно тоньше. Тесто для пирога можно выбирать разное, но с дрожжевым на молоке картофельный пирог получается самым вкусным.

Булочки с вареной сгущенкой

Ищете интересные идеи для дрожжевой выпечки? Попробуйте эти замечательные булочки. Необычный рецепт теста – на смеси молока и кефира, интересный способ формовки. Такие булочки можно приготовить с любой плотной начинкой, которая не растекается, не рассыпается и хорошо распределяется по поверхности теста.

Жареные пирожки с капустой

Удачный рецепт жареных пирожков с капустой, который обязательно нужно попробовать тем, кто любит выпечку такого рода и ищет рецепт, на котором решит остановиться. Мягкое, пышное дрожжевое тесто на кефире и особым образом приготовленная капустная начинка с ярким вкусом и насыщенным ароматом.

Булочки с вареньем

Идеальный рецепт булочек с вареньем. Пышное тесто, густая начинка, которая не вытечет и не засохнет. Как сделать такую из любого варенья, вы узнаете, открыв рецепт.

Если вы увидели в магазине пакетик ржаной муки и задумались, а что из нее можно такого простого испечь, то вот вам надежный рецепт вкусных-превкусных лепешек на кефире. Очень простое тесто, без дрожжей, без добавки пшеничной муки.

Слойки с вареньем

Простейшая выпечка из готового слоеного теста и домашнего варенья. Как испечь слойки с вареньем, чтобы начинка не вытекла, а слойки получились пышными и хрустящими – ответ на этот вопрос в простом пошаговом рецепте.

Лепешки на кефире

Простенькая и чрезвычайно вкусная домашняя выпечка. Для этих лепешек не нужна духовка – пекутся они на обычной сковородке. Тесто воздушное, нежное, не липнет и свободно раскатывается. Начинка любая на ваш вкус.

Пышные пончики на сгущенке

Вкуснейшие пончики из бездрожжевого теста. Простой рецепт. Тесто не жидкое, поэтому пончикам можно придать любую форму, какую пожелаете. При жарке пончики становятся воздушными, а корочка получается исключительно хрустящей.

Вкусные булочки с маком

Простой и понятный рецепт восхитительно вкусных, воздушных булочек с маком. Рецепт настолько удобный и легкий, что печь эти булочки вы сможете не только по большим праздникам, а когда ваша душа пожелает. Важно, что маковая начинка готовится без возни – вам не понадобится ни мясорубка, ни марля для просушки вареного мака. Вы удивитесь, насколько все на самом деле просто.

Конвертики с яблоками из творожного теста

Симпатичные и несложные в приготовлении конвертики из творожного теста со свежим яблоком и ароматными пряностями. Остроумный и совсем простой способ формовки, а результат, как из хорошей пекарни.

Рецепт для тех, кто увлекается выпечкой, перепробовал уже много разного печенья и ищет новые, интересные вкусы.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Пошаговый мастер-класс для тех, кто хочет научиться печь превосходную шарлотку с яблоками. Подробная инструкция и разбор возможных ошибок.

Пирог с абрикосами

Простейший пирог с абрикосами, мягкое сладкое тесто, сочные кисловатые фрукты. Можно использовать рецепт для выпечки любых фруктовых или ягодных пирогов.

Пирог с клубникой

Вкусный мягкий пирожок, который можно печь с любыми сочными ягодами. Он отлично пропекается даже под толстым слоем клубники.

Песочные кольца с орехами

Если вы с ностальгией вспоминаете ассортимент школьного буфета, а покупная выпечка на вкус совсем «не та», попробуйте испечь дома эти замечательные песочные кольца. Рецепт очень простой, выглядят кольца очень эффектно за счет ореховой обсыпки.

Один из самых популярных творожных пирогов. Он прост в приготовлении и если вы еще не внесли его в коллекцию своих любимых рецептов, то пришла пора восполнить этот пробел.

Слойки с яблоками

Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже первоклассник. Яблоки режутся или кубиками или просто пополам, посыпаются сахаром, выкладываются на квадратик готового слоеного теста, сверху закрываются вторым квадратиком, защипываются и в духовку.

Французский торт «Фрезье»

Достаточно простой в приготовлении и весьма эффектный на вид торт по аутентичному французскому рецепту. Бисквитная основа, заварной крем и в обязательном порядке свежая клубника, из которой выкладывается характерный для этого торта узор по бокам.

Заливной пирог с капустой на сметане и майонезе

Один из самых простых рецептов капустного пирога а замечательно мягким тестом. Ничего месить и раскатывать не придется – тесто заливается в форму, выкладывается начинка, сверху опять тесто – и в духовку.

Самый легкий пирог из ревеня

Замечательный образец простой и вкусной летней выпечки – пирог из ревеня. Бисквитное тесто и много-много сочной начинки.

Пицца с колбасой помидорами и сыром

Очень вкусная пицца с самой популярной начинкой и очень удачным тестом, из которого получается раскатать тонюсенькую лепешечку, которая после выпечки будет приятно похрустывать и подчеркивать вкус начинки.

Печенье на молоке

Мегабюджетный рецепт печенья, доставшийся автору от бабушки. Из небольшого количества продуктов получается целая гора нежного и вкусного печенья.

Шанежки с картошкой

Простой вариант несладкой дрожжевой выпечки. Шанежки не требуют лепки. Просто раскатал лепешки – выложил сверху начинку и в духовку.

Классический торт «Наполеон» из советских времен

Если вам попадались рецепты тортов из советских времен, то вы, наверно, обратили внимание, что большинство из них включают в себя самые простые и дешевые продукты, доступные каждому в эпоху дефицита и низких зарплат. Никаких кулинарных ухищрений от домашних кондитеров тоже не требовалось, нужно было лишь время и немного терпения…

Бисквитный рулет со сметанным кремом и клубникой

Простой и вкусный бисквитный рулет со сметанным кремом и кусочками свежей клубники, которую можно сочетать с черникой, малиной, персиками без кожицы и любыми другими ягодами и фруктами по вашему вкусу.

Кыстыбый с картошкой по-татарски

Чтобы приготовить эти невероятно вкусные и абсолютно простые в приготовлении татарские лепешки не нужна даже духовка – они пекутся на обычной сковородке. Рецепт бюджетный. Из малого количества продуктов получается целая гора кыстыбай.

Универсальное творожное тесто

Удачный рецепт бездрожжевого теста на скорую руку. Подойдет и для печеных, и для жареных пирожков. Выпечка получается замечательно мягкой, воздушной.

Творожные булочки за 5 минут

Самый быстрый рецепт домашней выпечки – творожные булочки. Тесто замешивается без дрожжей, всего за пять минут. Булочки получаются пышными, круглыми, румяными.

Классический рецепт знакомого с детства торта – такой, каким на самом деле должен быть настоящий торт «Прага». Продукты простые, кулинарные процессы доступные любому уже хорошо освоившемуся на кухне человеку, а вот времени торт потребует.

Все знают курабье – это такое нежное, рассыпчатое и буквально тающее во рту песочное печенье в виде цветочков с фруктовой сердцевинкой. Кажется, что приготовление настолько сложное, что в домашних условиях воспроизвести это печенье нереально. А вот ничего подобного! Дойдите до ближайшего магазина и купить набор дешевеньких насадок для кондитеров. Даже шприц не нужен. Натянете на насадку плотный целлофановый пакет, обрежете по контуру – и получится отличное приспособление для отсадки печенья.

Постное овсяное печенье с медом

Образец простой и вкусной постной выпечки без дрожжей. В составе – обычные овсяные хлопья. Мед и пряности придают печенью яркий пряничный вкус.

Идеальный пирог с яблоками

Простой и вкусный пирог с яблоками. Тесто замешивается за пять минут. Оно бездрожжевое, поэтому пирог сразу можно ставить в духовку. Рецепт подойдет для новичков. Пирог получается мягким, сочным с аппетитной похрустывающей корочкой. Объедение!

Исключительно вкусное и очень простое печенье. В основе рецепта – классическое песочное тесто, которое, благодаря добавлению кунжута, приобретает экстраординарно похрустывающую структуру.

Кокосовый пирог со сливками

Удачный рецепт очень простой, дешевой выпечки. Пирог тает во рту, имеет фантастический кокосовый аромат. Обязательно попробуйте.

Этот рецепт выпечки пользуется сейчас огромной популярностью. Занимает первое место среди кулинарных хитов. Многие отзываются о творожных завитушках как о самой вкусной выпечке, какую им только доводилось пробовать. И когда вы их испечете, вы поймете, почему вокруг этих несложных в приготовлении завитушек организовался такой ажиотаж.

Эффектная домашняя выпечка, рецепт попал к нам из Америки, где эти булочки имеют огромную популярность и носят название «синнамон роллс». Пышное, даже я бы сказала, пуховое сдобное тесто, насыщенная начинка с корицей и вкуснейший крем на основе сливочного сыра.

Волованы из слоеного теста

Домашняя выпечка волованов – разновидности тарталеток из слоеного теста – увлекательное занятие, особенно если к делу подключить детей. На вкус волованы получаются просто изумительными.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Этот рецепт хлеба – находка для тех, кто недолюбливает дрожжевую выпечку. Содовый хлеб на кефире получается в хлебопечке очень пышным и мягким. Приготовление простейшее, справится даже ребенок.

Манник на сметане

Простой и понятный рецепт манника, который поучается исключительно вкусным благодаря тому, что в тесто добавлена сметана.

Сезонный рецепт простого и вкусного тортика из тыквы. Печется он на манер блинного торта – коржи жарятся на сковородке и пропитываются простеньким сметанным кремом.

Рогалики с повидлом из дрожжевого теста

Пошаговый процесс приготовления симпатичных рогаликов с повидлом, тесто дрожжевое сдобное, оригинальный способ формовки, который позволяет надежно защитить начинку от растекания и одновременно создать очень четкий ребристый рельеф. Пригодится для самой разнообразной сладкой выпечки.

Пирог с вареньем на кефире

Очень быстрый и простой рецепт для начинающих – наливной пирог с вареньем. Дешевые продукты – полкило муки, стакан кефира, сахар, три яйца. Начинка – банка варенья из шеренги домашних заготовок. Такой рецепт – мечта молодой хозяйки!

Печенье на кефире

Для меня этот простенький рецепт домашней выпечки стал настоящим открытием. Хрустящая верхушка, нежный бисквитный мякиш – печенье просто объедение. А простота приготовления завораживает.

Торт «Рыжик» — классика советской домашней выпечки. Этот торт, наверняка, многие мои сверстники впервые пекли еще в детстве и до сих пор пользуются списанными из тетрадок мам или бабушек проверенными рецептами, а вот для молодежи этот пошаговый рецепт станет просто незаменим.

Пирог с капустой из теста на дрожжах

Простейший рецепт дрожжевого теста – оно будет готово за полчаса – и много-много сочной капустной начинки – такова формула идеального пирога с капустой, нежного, воздушного, тающего во рту.

Песочный пирог с яблоками

В круговороте жизненных событий мы не всегда успеваем побаловать своих домашних вкусной выпечкой, печеньем или кексами. А вот в выходные обязательно найдется часок-другой для приготовления вкусного песочного яблочного пирога. В качестве бонуса — секрет очень сочной, нерастекающейся начинки.

Торт на сковороде со сгущенкой

Удачный и достаточно простой рецепт торта для тех, у кого нет духовки.

простые и вкусные рецепты с фото пошагово

Предлагаю приготовить новогодний десерт «Еловые шишки» со сгущенкой из песочного теста. Они выглядят празднично и красиво. Эти шишки очень вкусные. А еще они быстро готовятся.

Приготовить домашние бублики в домашних условиях так просто, что вы себе и представить не могли. Вот вам проверенный рецепт, а результат вам понравится.

Чтобы приготовить рисовый пудинг, необходим минимум ингредиентов и проверенный рецепт с пошаговыми фото. Тогда у вас на завтрак или десерт будет чем угостить семью.

Лучшая закуска — лаваш с грибами и сыром в духовке, которой можно угостить гостей или домашних. Это прекрасный быстрый перекус в любое время года.

Не хотите ли приготовить вкусную закуску запеченный лаваш с курицей, грибами и сыром в духовке? Предлагаю проверенный и очень удачный рецепт.

Еще одна конкурсная работа от Анюты — нежнейшее бисквитное пирожное, которым она балует свою вторую половинку.

Тарталетки татен запеченные с начинкой на гарнир? Такого вы точно еще не готовили, а зря. Получается так необычно-вкусно, что это обязательно нужно попробовать.

[bad]Первая работа на конкурс «Десерт для второй половинки» от Ларисы.[/bad] Предисловие о любви В свое время, одев …

А вы уже научились печь рождественские калачи? Если нет, тогда заходите смотреть и учиться. А если умеете, то поделитесь своим проверенным рецептом. И этот рецепт тоже можете попробовать — он очень удачный!

Всего 30 минут активных действий и вы сможете попробовать настоящий флан. Пошаговым рецептом с фото поделилась Татьяна, которая учится в кулинарной школе. Это очень нежный и вкусный десерт, так что рекомендую и вам попробовать.

А вы пробовали уже готовить Sticky toffee (стики тоффи)? Этот английский финиковый пудинг понравится всем сладкоежкам. Рецепт с фото пошагово пудинга поможет любой хозяюшке приготовить этот потрясающий десерт.

Я сегодня вместе с вами буду учиться готовить крамбл с яблоками. Рецепт с фото предоставила нам Татьяна, которая учится в кулинарной школе. Теперь и я попробую его приготовить и вам советую, так как выглядит это шикарно, да и вкусно получается (со слов Танюши).

Татьяна поделилась прекрасным десертом — запеченным кремом с карамелью. Этот французский десерт из желтков станет украшением даже праздничного стола.

Этот шикарный десерт французской кухни станет украшением любого праздничного стола. Груши по-французски можно приготовить, например, на Новый год или именины и удивить гостей этим чудным десертом.

Приготовить вкусный английский хлебный пудинг можно на любой кухне. Он может быть прекрасным завтраком, а может превратиться в чудный десерт.

Рецепты выпечки с фото. Домашняя выпечка Екатерины Витиной, более 100 рецептов.

Домашняя выпечка рецепты с фото и видео, сладкие выпечки, вкусные выпечки

Вкуснейшая выпечка рецепты с фото, только на Всмаке! Эта категория нашего сайта содержит в себе огромную коллекцию простых пошаговых рецептов выпечки с фотографиями. Именно здесь собираются все сладкоежки интернета в поисках новых рецептов сладкой сдобы. Каждый дом наполняется любовью и комфортом, едва в нем появляется запах сладкой ванили, корицы либо свежеиспеченных пирожков. Но понятие выпечка объединяет в себе не только сладкие хлебобулочные изделия, а также и соленые изделия из теста, как, например, пицца, которая является соленым открытым пирогом родом из Италии.

Выпечку готовят из разнообразного теста: слоеного, заварного, дрожжевого, бездрожжевого, бисквитного, песочного, престного или даже их хлебных крошек, молотых злаков, орехов или печенья. Начинки также не менее многообразны – используйте свою фантазию по максимуму, как и содержимое вашего холодильника. Кто знает, что пойдет в ход на этот раз: творог, ягоды с фруктами, или замороженные овощи с кунжутным соусом. Как пирожки фаршируют вареными яйцами с зеленью, так рулеты и пирожные начиняют вкуснейшими кремами на сливочной или белковой основе, а затем украшают выпечку глазурью и помадками, рецепты которых вы найдете в разделе десертов.

Будь это праздничная выпечка или несложный обеденный пирог из остатков – здесь вы найдете именно те вкусные рецепты, что вам нужно в данный момент, а также если просто захотелось попробовать чего-то новенького и вкусненького. Для того, чтобы вам было легче найти необходимый рецепт, каждая инструкция приготовления блюда содержит фото и находиться в разделе домашняя выпечка. Если вам не хочется долго листать странички с аппетитными рецептами кексов, пирогов или маффинов, воспользуйтесь удобной формой поиска для моментального нахождения необходимого блюда. На нашем сайте вы найдете именно тот рецепт, который придется по вкусу не только вам, но и вашим близким. Но не забывайте о высококалорийных свойствах потребления выпечки, благодаря которым так легко поправиться. Поэтому, если вашей целью не является накопление объемов в области таза и живота, то не забывайте чаще заглядывать в раздел с легкими салатиками, супами и утоляющими жажду напитками.

Помимо традиционной выпечки народов мира, вы найдете здесь и новые рецепты с использованием более полезных ингредиентов, а также соленой выпечки с долгим сроком сохранения, как например, крекеры, галеты, тортильяс и прочие хлебобулочные изделия. Комментируйте каждый рецепт, делитесь опытом и перенимайте чужой, задавайте вопросы и просто наслаждайтесь приятным времяпровождением на нашем сайте.

20+ простых рождественских печений и рецептов, которые стоит попробовать — Brit + Co

Ничто так не пробуждает у вас праздничное настроение, как выпечка легкого рождественского печенья (и создание беспорядка на кухне с сахаром, мукой и * всеми * посыпками). К счастью, вам не нужно быть опытным кондитером, чтобы создать лучших праздничных печений для Санты. Украшение рождественского печенья не обязательно означает сидение с причудливой начинкой из конфет и ведрами королевской глазури.Это может быть так же просто, как составить несколько простых рецептов рождественского печенья с небольшим количеством ингредиентов или приготовить смесь для торта , чтобы приготовить тесто. Теперь, когда вы уверены, что можете приступить к работе, ознакомьтесь с этими рождественских рецептов и приступайте к выпечке!

Рождественское печенье с клюквой

Вы можете приготовить тесто для печенья по этому рецепту заранее и заморозить его, чтобы сэкономить время во время рождественской суеты.Когда вы будете готовы запекаться, просто достаньте их из морозильной камеры и разложите на противне. Через четырнадцать минут вы сможете насладиться одним из лучших рецептов рождественского печенья: теплым клюквенным кусочками белого шоколада. (через Brit + Co)

Легкий рецепт рождественского сахарного печенья

Все эти красные и зеленые мешают вашему стилю? Сделайте перерыв в типичных праздничных цветах с помощью этой идеи рождественского печенья с розовым пастельным орнаментом, дополненной измельченными конфетной палочкой .Элоиза определенно одобрит. (через Brit + Co)

Замороженное мятное брауни

Зачем выбирать между печеньем и пирожными, если вам это не нужно? Этот гибрид — лучшее из обоих миров, с восхитительной глазурью перечной мяты. Это то, о чем мы мечтаем о леденцах! (через Cooking Classy)

Обычные пряники

Это приправленное теплыми специями тесто для имбирных пряников может стать основой для ваших любимых праздничных форм и украшений.Лично мы просто обожаем делать уютные свитера по этому простому рецепту рождественского печенья. (через Brit + Co)

Печенье с ирисками с белым шоколадом и макадамией

Масляный ирис, гладкий белый шоколад и насыщенные орехи макадамия делают это домашнее рождественское печенье естественным сочетанием с горячим шоколадом. (через Прекрасную маленькую кухню)

Eggnog Frosted Chai Snickerdoodle Snowmen

Когда вы думали, что из миниатюрных чашек Риз уже не стать лучше, из этого уникального рождественского печенья получаются впечатляюще убедительные шляпы снеговиков.Не забудьте сохранить пару чашек, чтобы потом перекусить! (через Half Baked Harvest)

Сахарное печенье с арахисовым маслом

Праздники могут быть сумасшедшими, но выпечка рождественского печенья определенно улучшает ситуацию. Эти лакомства можно раскатать, вырезать и украсить по своему вкусу. Кроме того, он отлично подходит для веселого свидания или дневных занятий для девочек. (через Brit + Co)

Сахарное печенье с имбирем

Хитрость этого милого рождественского печенья заключается в том, чтобы сделать в нем углубление дном стакана перед тем, как положить его в духовку, чтобы вы могли заполнить каждое печенье любым количеством глазури.Загрузите их! (через Вид с Большого острова)

Рецепт шоколадного рождественского печенья орео

Хотя из шоколадного теста можно приготовить любое нарезанное и запекать печенье, мы неравнодушны к использованию его для этих съедобных кружек горячего какао . Они завершены посыпкой ободком, лицом Рудольфа и ручкой леденца. Они такие милые, что почти могут сойти за настоящие! (через Brit + Co)

Печенье с миндальным сахаром и корицей

Это печенье изготовлено из более полезных для здоровья ингредиентов (таких как кокосовый сахар, корица и миндаль), а также не содержит зерна, молочных продуктов и глютена.Это означает, что вы можете подарить их почти каждому из в вашем списке. (через Cotter Crunch)

Сахарное печенье с крекером в виде животных

Хотя в рецепте нет крекеров с животными, добавление меда и овсяной муки заставит вас думать иначе. Используйте тесто для всех ваших любимых раскатанных или нарезанных печений. (через Brit + Co)

Покрытые шоколадом клубничные деревья

Если вы собираетесь дать своим детям печенье, вы можете спрятать сверху клубнику, чтобы сбалансировать ее.Окуните клубнику в растопленные зеленые леденцы, добавьте украшения и дайте ей полностью затвердеть, прежде чем прикрепить ее к печенью одеялом из белого снега. (через Прекрасную маленькую кухню)

Пряники Emoji Cookies

Выражайте эти теплые праздничные эмоции не словами, а с помощью индивидуального выражения смайликов. (через Brit + Co)

Палео-карамельный яблочный имбирь

Пряники — это основа праздничного печенья easy table.Этот рецепт делают более здоровым из сушеных яблок, а затем поливают легким карамельным соусом. (через Food Faith Fitness)

Лучшие рождественские елки из печенья

Эти веселые рождественские печенья обязательно поразят всех ваших гостей праздника, включая самого Санту. Кроме того, здорово добавить изюминку в игру с рождественским печеньем без выпечки. (через Brit + Co)

Белое шоколадное печенье с тросточкой и конфетами

Это светло-розовое праздничное печенье — домашнее, но в крайнем случае просто запаситесь в китайском ресторане и окунитесь в белый шоколад и измельченные леденцы дома.(через Brit + Co)

Яичное печенье

Если вы обычно не любите гоголь-моголь , попробуйте этот рецепт, прежде чем полностью его списать. Есть только легкая пряность, но этого достаточно, чтобы все было интересно. (через наполовину заполнен)

Без ролла, мягкая смесь посыпает печенье

Если вы любите печенье, но боитесь раскатывать тесто и тщательно его украшать, воспользуйтесь этим рецептом.Тесто не нужно раскатывать перед формированием печенья, а поскольку посыпка попадает прямо в тесто, украшения уже готовы. (через Averie Cooks)

Палмиерс с булочкой с корицей

Это хрустящее нежное печенье в форме сердца сочетается с слоеным тестом, сливочным сыром и сахарной глазурью с корицей. (через Brit + Co)

Горячее печенье с какао

Вам нужно печенье в форме чашки, которое будет сочетаться с чашкой горячего какао ? Попробуйте этот простой рецепт праздничного пирожного с глазурью, приготовленного из продуктов, купленных в магазине.(через Brit + Co)

Печенье с жевательной мелассой

Мягкое и жевательное печенье из патоки — визитная карточка праздников. И, в отличие от некоторых, их не нужно охлаждать перед выпечкой, поэтому они могут попасть из миски в духовку ко рту в рекордно короткие сроки. (через файл cookie с именем Desire)

Посетите наши онлайн-классы выпечки, чтобы получить более легкое вдохновение для рождественского печенья, и подпишитесь на нас в Pinterest, чтобы узнать больше рецептов!

Дополнительные отчеты Джастины Хаддлстон и Сары Кейгл

Этот пост был обновлен.

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

Наши 20 лучших рецептов классических американских десертов

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

• Любое варенье (без крупных ягод) – 200 мл

• Растительное масло (рафинированное) – 200 мл

• Сахар – 300 г

• Остывший чёрный чай – 200 мл

• Разрыхлитель – 15 г

• Изюм, клюква – 100 г
• Орехи грецкие подсушенные – 100 г

• Соль – щепотка

• Смесь ароматных пряностей (молотые имбирь, мускатный орех, корица, кардамон) – 1 ч. л.
• Мука пшеничная (просеянная) – 560 г

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Простая выпечка для вкусного завтрака в субботу

Слоеное тесто

С ним никогда не бывает хлопот! Если упаковка слоеного теста найдется в морозилке, 20−30 минут понадобится на то, чтобы тесто немного разморозилось, еще 15 минут уйдет на раскатывание и 15 — на выпечку. Если вы любите круассаны с начинкой, вам подойдут плотный натуральный мармелад, шоколадная или ореховая паста, вареная сгущенка. Можно испечь круассаны без начинки, а все, что хочется добавить к ним — просто поставить на стол: мед, джем, масло, ломтики малосольной рыбы. Можно придумать для круассанов интересную посыпку. Смажьте их перед выпечкой взбитым яйцом и посыпьте измельченными орешками, маком, корицей или коричневым сахаром.

Совет: чтобы круассаны получились пышными, после раскатывания и сворачивания дайте им постоять на противне 15 минут перед выпечкой.

Дрожжевое тесто

На приготовление такого теста уйдет не менее двух часов, но для завтрака это слишком! Вы в курсе, что дрожжевое тесто также можно купить замороженным в виде шариков (посмотрите в отделе замороженных продуктов), а также на вес в магазинчиках и торговых павильонах, где продают готовую выпечку, например, лаваш. Из сдобного тесто можно испечь булочки с начинкой или без, пампушки с сыром, сделать рулет с орехами или маком, испечь ароматные хачапури по‑аджарски с сыром и яйцом.

Маффины

Если вы выбираете этот вариант, готовое тесто вам не понадобится, маффины — это рецепт на 30 минут. Взбиваем яйца с молоком, смешиваем с яйцом и любыми добавками (солеными, сладкими — на ваш выбор) и — в духовку на 12−15 минут! Для выпечки вам понадобятся формочки для маффинов, а если их нет, подойдут кокотницы. Хорошо иметь дома на такой случай набор силиконовых форм или же бумажных, одноразовых формочек.

Выпечка с хлебом

Хлебный пудинг, гренки, глазунья в ломтике тостового хлеба — еще один несложный и очень привлекательный вариант для завтрака. Для сладкого пудинга можно взять булочки (подойдут и те, что подсохли и уже не слишком хороши), или же вымочить в молочно-яичной смеси ломтики обычного белого хлеба или хлеба для тостов.

Простая и вкусная выпечка: 20 секретов хитреца

Выпечка – наука простая и вкусная. Но практически каждый рецепт содержит маленькую хитрость. Кулинары знают: выполни это несложное условие, и желаемый результат гарантирован. Есть по каким-то причинам хитрость ускользнула от вашего внимания, на помощь приходят универсальные правила. Зная эти простые хитрости, вепечка всегда получается вкусной. Перечислим.

1. Начинайте готовить, когда изучили рецепт с начала до конца. Заглядывайте в инструкцию при малейшей заминке.
2. Продукты лучше взвесить и отмерить до начала готовки. Пусть лежат на столе: а вдруг что-то закончилось, а вы обнаружите это, когда будет слишком поздно?
3. Придерживайтесь последовательности, описанной в рецепте. Особенно, если готовите выпечку в первый раз.
4. Масло рекомендуется не кипятить, а растительные жиры не пережигать. Это портит их вкус и вкус смешанных с ними продуктов.
5. Для панировки выбирайте очень сухую муку или тонко помолотые сухари. Пища не будет подгорать, а на кухне не будет удушающего чада.
6. Чтобы тесто не подгорало при выпечке в духовке, просто посыпьте под форму чуточку соли.
7. Кондитерская крошка и остатки сдобного теста могут сгодиться для обсыпки, начинок, панировки пирожных. Сохраняйте их в отдельной посуде. Например, в стеклянных баночках от сока.
8. Чтобы масло было легко взбивать, нарежьте холодный продукт маленькими кусочками и оставьте в посуде, предварительно ополоснув ее кипятком. Масло станет достаточно мягким в считанные минуты.
9. Если нет градусника для духовки, используйте лист белой плотной бумаги. Включите духовку. Когда лист пожелтеет – можно выпекать печенье, торты. Когда почернеет – мясо.
10. Чтобы убедиться, что дрожжи годны к употреблению, отломите от них кусочек и бросьте в кипяток. Если дрожжи всплывут на поверхность, использовать неопасно.
11. Часто для приготовления блюд надо отделить желтки от белка. Для этого надо разбить яйцо над чистой воронкой: белок соскользнет вниз, а желток останется. Воронка просто делается из бумаги.
12. Если желтки или белки нужно оставить на потом, сохранить их свежими поможет вода: положите продукт в чашку, залейте холодной водой и поставьте в холодильник.
13. Не взбивайте бисквитное тесто в алюминиевой посуде – тут оно темнеет.
14. Готовый торт не «упадет», если его охлаждать в теплом месте недалеко от плиты. При резкой смене температуры торт обычно садится или получает углубление в центре.
15. Разделять аккуратно бисквитный пирог на слои (чтобы сдобрить вареньем или кремом) ножом довольно трудно. Возьмите тонкую струну для штор или капроновую леску – срез получится ровным, а слои можно делать какой угодно толщины.
16. Сливочное масло не потемнеет при жаренье, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
17. Питьевую соду лучше разводить в воде и затем добавлять в тесто. Если замешивать в тесто сухую соду, то придется тщательно перемешивать с мукой.
18. Чтобы глазурь не растекалась, перед тем, как вылить её на торт, посыпьте изделие крахмалом.
19. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатым получаются изделия.
20. Кожица с яблок снимется в два счета, если фрукт на 2-3 секунды опустить в кипящую воду.

Словарь кулинарных терминов

Агар-агар – растительный пищевой клей.

Ассортимент – подбор различных кулинарных изделий.

Выбить – вымесить, размешать тесто.

Жженка – водный раствор пережженного сахара темно-коричневого цвета. Используется для окрашивания коврижного теста. На килограмм жженки расходуется 780 г сахара.

Льезон – взбитая венчиком или ложкой смесь из яиц, молока или воды. Используется для смазывания изделий. Для приготовления льезона одно сырое яйцо нужно смешать с 40-50 г молока или воды, смесь подсолить (2 г).

Проба на мягкий шарик – капля сиропа, опущенная в холодную воду, должна превратиться в мягкий на ощупь шарик.

Яблочный пирог «Крошка»: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:35 мин. Просмотров 2k. Опубликовано 01.09.2021

Приготовление:

35 мин.

Калории (на 100 г.):

350

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Яблочный пирог «Крошка» – это очень вкусная выпечка, которую не сложно делать. Именно поэтому, если вы ждете гостей, тогда смело его приготовьте. Трудностей в готовке у вас точно не возникнет, пирог однозначно получится. Сделайте его, поверьте, он понравится всем без исключения.

Для его приготовления можно использовать в качестве начинки любые яблоки. Их же нужно обязательно натереть на крупной терке или же нарезать не крупными по размеру кусочками. Для теста стоит взять маргарин, но, если вы к нему критично относитесь, тогда замените его сливочным маслом или же сметаной. Форму пирогу можно придать любую. Если вам больше нравятся круглые пироги и у вас есть соответствующая формочка, тогда однозначно делайте его таким. Если же вдруг у вас вообще нет никакой формочки для выпекания, тогда используйте противень. Не бойтесь, что пирог не получится. Он отлично держит форму, начинка же никуда не выбежит.

Подавать к столу готовый яблочный пирог можете с чаем, кофе или молоком. Ну и напоследок хочется отметить, что выпечка имеет такое название из-за того, что сверху на пироге как бы крошка, ведь тесто натирается на терке. Если вдруг, терки нет, хотя это маловероятно, можете перекрутить тесто на мясорубке и выложить получившиеся жгутики на пирог, а затем смело отправить его в духовку.

Ингредиенты:

• Маргарин – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 300-350 г.
• Сахар – 5 ст. л. (2 в тесто, остальное в начинку).
• Сода – 0,5 ч. л. (ее нужно будет погасить уксусом или же соком лимона).
• Яблоки – 4 шт.

Как приготовить:

В миску вбейте яйцо куриное, к нему всыпьте 2 ст. ложки сахара.

Интенсивно все перемешайте специальным кухонным венчиком. Затем выложите маргарин комнатной температуры.

Всыпьте муку высшего сорта.

Добавьте соду, которую обязательно погасите.

Теперь замесите тесто.

Разделите его пополам. Одну половину выложите на противень, сформируйте пирог.

Сверху натрите на терке яблоки, только их очистите предварительно.

Посыпьте их сахаром.

Вторую половину теста натрите на терке с той ее стороны, где крупные дырочки.

Отправьте пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Температуру установите 190 градусов.

Готовый пирог выложите на блюдо, и подайте его смело к столу.

Приятного аппетита!

Имбирный пирог-перевертыш с яблоками по рецепту из книги «Простая выпечка. Быстрые кексы, пироги и печенье когда хочется вкусного прямо сейчас»

Хотите, чтобы ваше печенье, пирог или бисквит были идеальными и не отнимали много времени на приготовление? Татьяна Назарук — автор популярного интернет-проекта «Вкусный Блог», повар, поделится с вами рецептом  имбирного  пирога-перевертыша с яблоками по рецепту из своей книги «Простая выпечка. Быстрые кексы, пироги и печенье когда хочется вкусного прямо сейчас».

У многих имбирная выпечка ассоциируется с новогодними и рождественскими праздниками. Но этот пирог слишком вкусный, чтобы привязывать его к каким-то праздникам и сезонам. Достаточно просто купить яблоки и поймать хорошее настроение.

Ваш браузер не поддерживает html5 видео.

На форму 24 см вам понадобится:

Для теста: 1 яйцо, 120 г сметаны, 120 г сахара, 70 г меда, 60 мл рафинированного, растительного масла, 200 г пшеничной муки, 1,5 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. молотого имбиря, ¼ ч. л. мускатного ореха, ¼ ч. л. молотой гвоздики, 2⁄3 ч. л. пищевой соды. 

Для начинки: 3–4 яблока, 50 г коричневого сахара, 40 г сливочного масла. 

Сам рецепт:

1.В неразъемную форму влейте растопленное сливочное масло и насыпьте коричневый сахар.

2. Яблоки очистите и разрежьте на дольки. Уложите на дно формы. 

3. Приготовьте тесто. Для этого выложите в миску яйцо, растительное масло, сахар, сметану и мед. Взбейте венчиком до однородного состояния. Всыпьте просеянную с содой и специями муку,

замесите тесто.

4. Вылейте тесто на яблоки в форме и разровняйте.

5. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 ˚С духовке до сухой спички, около 35 минут. Достаньте из духовки, дайте пирогу постоять минут 10 в форме, затем переверните форму на блюдо и аккуратно извлеките пирог.

В книге Татьяны Назарук «Простая выпечка. Быстрые кексы, пироги и печенье когда хочется вкусного прямо сейчас» вы найдете простые, не требующие много времени на приготовление, но безупречно выверенные рецепты печенья, пирогов, кексов и маффинов. А полезные советы и рекомендации автора помогут избежать ошибок. Татьяна откроет вам секреты идеального печенья, расскажет, как правильно хранить выпечку и справиться с любой духовкой. Благодаря этой книге вы полюбите печь!

Хрустящие Сырные булочки. Простейшая выпечка. Гужеры. — 23 Июня 2021 — Блог — GadgetChef | Гаджет Шеф

Хрустящие Сырные булочки. Простейшая выпечка. Гужеры.

Сырные булочки приготовлю на основе заварного теста, так как именно на заварном тесте они особенно хороши. Эти хрустящие вкусняшки отлично «зайдут» как самостоятельное блюдо. Сырные булочки можно начинить паштетом или другой, на ваше усмотрение начинкой, поверьте — хуже не сделаете. Приготовьте этот несложный сырно-хрустящий деликатес и порадуйте себя и своих домочадцев очередной вкусняшкой.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 90г
• Мука — 90г
• Вода — 150 мл
• Сливки 33% — 50 мл
• Сыр Гауда- 60г
• Яйца — 2 шт
• Соль — 1 щепотка
• Сыр на посыпку

Приготовление:

В сотейник отправляем сливки, воду, сливочное масло, щепотку соли и все это разогреваем на огне. Как только содержимое сотейника закипит уменьшаем огонь, засыпаем муку и деревянной лопаткой аккуратно все перемешиваем, чтобы не было комочков. Сотейник снимаем с плиты и продолжаем тщательно перемешивать еще 3 минуты. Тесто остужаем до 60 градусов, разбиваем в него 2 яйца и тщательно перемешиваем. Отправляем в тесто натертый на крупной терке сыр, перемешиваем и плотно накрыв тесто пищевой пленкой отправляем сотейник в холодильник на 30 минут. По истечению времени небольшие кусочки теста выкладываем на противень, покрытый пергаментом. Если вы хотите, чтобы гужеры получились ровными и одинаковыми — используйте кондитерский мешок. На кусочки теста выкладываем немного тертого сыра и отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку, включив верхний и нижний нагревательный элемент. Запекаем 30 минут, но так как духовки у всех разные и живут своей жизнью, возможно понадобиться еще время, чтобы эти вкуснейшие булочки допеклись. Готовые хрустящие булочки вытаскиваем из духовки и подаем к столу. Гужеры можно начинить паштетом или подавать как самостоятельное блюдо. Вкусно будет по любому! Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!

Вкуснейшая выпечка на скорую руку: 10 простых рецептов

Рассыпчатое печенье «Тающий снег»

Вам понадобится:

• Сливочное масло — 250 г

• Мука — 3 и 1/2 ст

• Ванильный сахар — 10 г

• Сахарная пудра — 1/2 ст

• Растительное масло — 1/3 ст

• Крахмал — 4 ст.л

1. Растопите сливочное масло до комнатной температуры. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 180 °C, а противень застелите пергаментом.

2. В большой миске смешайте сливочное и растительное масло с сахарной пудрой. Взбейте смесь миксером, добавьте 2 стакана муки, ванильный сахар и крахмал, после чего снова как следует перемешайте смесь ложкой.

3. Высыпав на стол стакан муки, выложите тесто и вымесите руками до однородного состояния. После этого добавьте оставшиеся полстакана муки, тщательно вымесите тесто еще раз и разделите его на 3 части.

4. Каждую часть, предварительно раскатав в колбаску, разрежьте на кусочки ножом. Выложите их на противень. Выпекайте до румяного цвета около 15-ти минут.

5. Перед подачей обваляйте печенье в сахарной пудре.

Пончики на кефире на скорую руку

Вам понадобится:

• Кефир — 200 мл

• Яйцо — 1 шт.

• Сахар — 4 ст.л

• Растительное масло — 1 ст

• Ванилин — на кончике ножа

• Сливочное масло — 50 г

• Мука — 400 г

• Разрыхлитель — 1 ч.л

1. Растопите масло до комнатной температуры, а затем смешайте до однородной массы с яйцом и сахаром.

2. Приготовьте тесто, добавив в смесь муку, ванилин и разрыхлитель. Муки будет достаточно, когда вы увидите, что тесто больше не прилипает к рукам.

3. Пoстaвьте скoвоpoдy с растительным маслoм нaгpевaться. Присыпав стол мукой, раскатайте тесто толщиной около 1 см, а с помощью двух разных стаканов вырежьте кружочки — будущие пончики.

4. Обжаривайте пончики с двух сторон до румяного цвета. Снимите со сковороды и бумажными салфетками удалите с пончиков излишки жира.

5. Подавайте пончики к столу, слега остудив и по желанию посыпав сахарной пудрой.

Быстрый пирог с куриной грудкой и сыром на кефире

Вам понадобится:

• Кефир — 250 г

• Яйца — 2 шт.

• Мука — 150 г

• Куриная грудка — 200 г

• Сыр — 200 г

• Разрыхлитель — 1 ч.л

• Соль — 1/2 ч.л

• Приправы — по вкусу

• Растительное масло — 2 ст.л

1. Поставьте духовку разогреваться на 180 °C и подготовьте форму для выпечки, смазав ее растительным маслом.

2. Сыр натрите на терке, а куриную грудку, мелко нарезав, оставьте мариноваться в соли, растительном масле и приправах (это могут быть чеснок или прованские травы).

3. В это время приготовьте тесто: смешайте кефир, яйца, муку, соль и разрыхлитель, взбейте смесь миксером, после чего добавьте в тесто сыр с курицей и снова все как следует перемешайте.

4. Перелив тесто в форму, поставьте пирог выпекаться на 45-50 мин.

Простые рулетики на скорую руку

Вам понадобится:

• Слоеное тесто — 1 пачка

• Творог — 150 г

• Чеснок — 1 головка

• Зелень свежая или сушеная — по вкусу

• Соль, перец — по вкусу

• Растительное масло — 50 мл

• Яйцо — 1 шт.

1. Поставьте духовку разогреваться на 180 °C и подготовьте противень для выпечки, смазав его растительным маслом.

2. Приготовьте начинку: масло, зелень, чеснок, специи и творог смешайте в блендере до однородной кремообразной консистенции.

3. Раскатайте тесто большим квадратом и смажьте его начинкой. Сверните тесто в рулет и нарежьте на кусочки.

4. Выпекайте пирожки около 20-ти минут, предварительно смазав взбитым яйцом.

Капустный пирог в мультиварке

Вам понадобится:

• Капуста белокочанная — 500 г

• Сливочное масло — 100 г

• Яйца — 3 шт.

• Сметана — 6 ст.л

• Мука — 6 ст.л

• Разрыхлитель — 2 ч.л

• Соль, перец — по вкусу

• Растительное масло — 2 ст.л

1. Мелко нашинкованную капусту нужно обмять руками, посолить и добавить по вкусу специи, после чего добавить к ней растопленное сливочное масло.

2. Яйца взбейте со сметаной, мукой и разрыхлителем, добавив 1 столовую ложку растительного масла. Получившуюся смесь вылейте в капусту и как следует перемешайте все ингредиенты.

3. Чашу мультиварки смажьте маслом и выложите в нее тесто. Готовьте пирог в режиме «Выпечка» примерно полтора часа.

[region:bone:inline_1]

Сладкий пирог с творогом на скорую руку

Вам понадобится:

• Яйца — 5 шт.

• Сахар — 450 мл

• Сметана — 250 мл

• Сода — 1/2 ч.л

• Сливочное масло — 2 ст.л

• Мука — 250 мл

• Творог — 500 г

• Манная крупа — 1 ст.л.

• Изюм, ягоды — по вкусу

• Сахарная пудра — по вкусу

1. Поставьте духовку разогреваться на 180 °C и подготовьте форму для выпечки, смазав ее растительным маслом.

2. Приготовьте тесто: взбейте два яйца вместе с сахаром (250 мл), добавьте к ним соду, муку, сметану и растопленное сливочное масло. Замесите тесто и перелейте его в форму.

3. Сделайте начинку: до однородной массы смешайте творог, три яйца, 200 мл сахара и манную крупу, по вкусу добавив ягоды или сухофрукты. Перелейте начинку в форму поверх теста.

4. Выпекайте пирог в течение 20-30-ти минут. Подавайте, остудив и украсив свежими ягодами, сахарной пудрой и веточкой мяты.

Простая мясная слоеная самса

Вам понадобится:

• Тесто слоеное дрожжевое — 500 г

• Фарш говяжий — 500 г

• Лук — 1 шт.

• Яйцо — 1 шт.

• Кунжут — 1 ст.л

• Приправы, специи — по вкусу

1. Поставьте духовку разогреваться на 200 °C и подготовьте противень для выпечки, смазав его растительным маслом. Тесто разморозьте и сформируйте квадратом.

2. Обжарьте на сковороде фарш с мелко нарубленным луком, приправами и специями.

3. Раскатав тесто, выложите на него примерно по 2 столовые ложки начинки, после чего скрепите треугольником, тщательно защипывая края.

4. Перед тем, как отправить самсу в духовку, смажьте ее яичным желтком и посыпьте кунжутом.

5. Выпекайте самсу около 20 минут.

Манник на молоке на скорую руку

Вам понадобится:

1. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 180 °C, и подготовьте форму для выпечки, смазав ее растительным маслом.

2. Растопите масло, добавьте яйца, сахар и манку, взбивая миксером. Убедитесь, что не осталось комочков. Добавьте молоко и соду, снова перемешайте.

3. Тесто вылейте в форму и поставьте манник в духовку выпекаться примерно на 40 минут. Готовый пирог при подаче можно украсить сахарной пудрой или сладким соусом.\\

Треугольники с яблоком из слоеного теста

Вам понадобится:

• Яблоки очищенные кисло-сладкие — 3 шт.

• Сливочное масло — 2 ст.л

• Корица — 1/2 ч.л

• Бездрожжевое слоеное тесто готовое — 5-6 листов

• Лимонный сок — 2 ст.л

• Сахар — 3-4 ст.л

1. Яблоки мелко нарежьте и переложите в миску. Добавьте лимонный сок и перемешайте.

2. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 200 °C, и подготовьте противень для выпечки, смазав его растительным маслом. Тесто разморозьте.

3. В сковороде растопите 1 ст.л. сливочного масла, выложите яблоки и обжаривайте их около 5-ти минут, постоянно помешивая. Добавьте в процессе корицу и сахар, чтобы яблоки начали немного карамелизоваться.

4. Тесто разрежьте ножницами примерно на 4 одинаковые длинные полосы. Каждую смажьте растопленным растительным маслом. Выложите в верхнюю часть начинку и заверните пирожки треугольниками.

5. Выпекайте яблочные треугольники в духовке около 15 минут. Подавайте их теплыми, по желанию посыпав сахарной пудрой.

Куриные рулетики из слоеного теста на скорую руку

Вам понадобится:

• Вареное куриное мясо — 250 г

• Лук — 1 шт.

• Приправы и специи — по вкусу

• Мука — 300 г

• Масло растительное — 100 мл

• Яйцо — 1 шт.

• Кунжут — по вкусу

1. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 180 °C, и подготовьте противень для выпечки, смазав его растительным маслом.

2. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте куриное мясо, приправы и специи.

3. Приготовьте тесто: в кастрюле доведите до кипения стакан воды и 100 мл растительного масла. В отдельную миску с предварительно просеянной мукой влейте эту горячую смесь, посолите и начинайте вымешивать тесто ложкой, а потом руками.

4. Дав тесту немного остыть, выложите его на посыпанную мукой поверхность. Сформируйте из теста колбаску и нарежьте на порции, каждую из которых раскатайте в кружочек размером с небольшое блюдце.

5. Выложите на тесто начинку, заворачивая трубочкой. Сформированные закрытые рулетики выложите краями вниз на противень. Смажьте их яичным желтком и посыпьте семечками кунжута.

6. Выпекайте в духовке примерно полчаса.

простых способов выпечки для создания «более здоровой» выпечки в домашних условиях | Снижение веса

Если вы читали что-либо, что я писал здесь раньше, вы, возможно, знаете, что я живу и практикую в соответствии с философией, согласно которой выпечка всех видов может быть «полезной» для вас в данный момент, а никакие продукты не должны быть под запретом. При этом меня постоянно спрашивают, как, на мой взгляд, домашнюю выпечку можно «оздоровить» или улучшить без ущерба для вкуса. Это непростая задача — я приготовил много безвкусного быстрого хлеба и печенья после того, как переборщил с «полезными» ингредиентами.Путем проб и ошибок я разработал несколько безотказных стратегий, которые помогают найти баланс между вкусом и полезными для вас ингредиентами.

НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ЭТУ СТАТЬЮ> Перед тем, как приготовить сезонные угощения, ознакомьтесь с этими советами по выпечке, чтобы украсить некоторые из ваших любимых рецептов! через @MyFitnessPal #myfitnesspal

Тыквенное пюре можно использовать вместо жира, например сливочного или растительного масла, в соотношении 1: 1. Это означает, что если в рецепте требуется 1 стакан масла, вы можете заменить его на 1 стакан тыквы.Тыквенное пюре — отличный ингредиент для выпечки, потому что в нем есть сладкий привкус и много влаги. Он отлично подходит для быстрого приготовления хлеба, кексов и даже печенья. Я обычно заменяю им половину количества сливочного или растительного масла, например, 1/2 стакана тыквы и 1/2 стакана масла для рецепта, который требует 1 стакана масла. Таким образом, вы все еще можете получить аромат и текстуру масла (что невозможно воспроизвести) с немного меньшим содержанием насыщенных жиров. Тыква также содержит витамины и минералы, такие как витамин А и калий, а также некоторую полезную для сердца клетчатку.

Хотя есть отличные заменители, такие как тыквенное пюре, полностью отказываться от сливочного масла нет необходимости. Жир — важнейший компонент рациона. Оно помогает организму усваивать важные жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K, поддерживает выработку гормонов, рост клеток, защищает ваши органы, способствует сытости и т. Д. выпечка помогает сделать пищу сытной и вкусной. Без масла или при использовании только его заменителей с низким содержанием жира конечный продукт может быть менее насыщенным и в конечном итоге приведет к тому, что вы съедите гораздо больше указанной выпечки.При использовании сливочного масла для выпечки я рекомендую использовать сливочное масло хорошего качества. Масло травяного откорма находится в верхней части моего списка, так как было обнаружено, что оно содержит меньше насыщенных жиров и больше мононенасыщенных жиров по сравнению с маслом, полученным из коров зернового откорма.

Один из самых простых способов повысить содержание питательных веществ в выпечке — это добавить фрукты или овощи. Более того, они также могут добавить удивительный аромат и текстуру. Я люблю добавлять витамин А и богатую клетчаткой тертую морковь или цуккини в быстрый хлеб, кексы и даже печенье.Черника, яблоки и бананы, содержащие антиоксиданты, также очень универсальны и хорошо сочетаются с различными рецептами. Фрукты и некоторые овощи, такие как свекла или морковь, также могут добавить сладости выпечке и могут помочь немного снизить количество сахара, необходимого в рецепте.

Говоря о сахаре, я бы упустил возможность не упомянуть его использование в выпечке. Несомненно, сахар делает выпечку сладкой и вкусной. Потребление добавленного сахара (то есть вида сахара в выпечке) также довольно велико в этой стране и может способствовать возникновению различных проблем со здоровьем, если потребляется в больших количествах в течение длительного периода времени.Однако я не собираюсь посоветовать вам выбросить весь сахар и никогда больше не использовать его при выпекании. Я также не собираюсь посоветовать вам заменить его ингредиентами с низким содержанием сахара, но не удовлетворяющими или не содержащими суперобработанные заменители сахара. Вместо этого используйте сахар, когда он требуется в рецепте, или замените некоторые (но не все!) Фруктами или овощами и время от времени наслаждайтесь выпечкой в ​​контексте разнообразной, ориентированной на растения диеты. При желании вместо тростникового сахара можно использовать другие виды сахара, такие как мед и кленовый сироп, но в конце концов сахар — это сахар, и все они действуют одинаково в организме, когда мы их перевариваем.

Когда дело доходит до «оздоровительной» выпечки, я предпочитаю сосредоточиться на том, что можно добавить в продукт, а не на том, что можно убрать. Существует баланс, который может быть достигнут между более питательными ингредиентами и старыми резервными продуктами, такими как сахар, мука и масло. В конце концов, они старые резервные не зря! Кроме того, выпечка теряет свое предназначение, если она невкусная или неудовлетворительная. Я за то, чтобы экспериментировать на кухне с различными ингредиентами, чтобы увеличить содержание питательных веществ, но не забывайте, почему вы делаете то, что делаете.Наслаждайся ими!

Откройте для себя сотни полезных рецептов — от высокопротеиновых до низкоуглеводных — через «Открытие рецептов» в приложении MyFitnessPal.

Лучшие 25 рецептов безглютеновых десертов • Кухня из свеклы

Эти безглютеновые десерты понравятся каждому сладкому! От пирогов до пирогов, от печенья до чизкейка — вы найдете восхитительный рецепт без глютена. Некоторые из них даже лучше, чем их традиционный матч. Наши фавориты — шоколадное печенье без глютена и пирог с арахисовым маслом.Больше не пропустите десерт!

В этих безглютеновых десертах столько всего достоинств, что вы даже не подозреваете, что они безглютеновые! Некоторые из них являются классикой с заменой всего лишь нескольких ингредиентов, некоторые без глютена, а другие совершенно уникальны.

Несколько основных ингредиентов часто используются в безглютеновых десертах, и их полезно иметь под рукой.

Советы по выпечке без глютена:

Приготовить десерты без глютена несложно, но нужно помнить о нескольких вещах, чтобы все получилось так, как ожидалось.

• Измерение ингредиентов с помощью цифровых весов вместо мерных чашек — самый точный способ выпечки. Причина в том, что не все ингредиенты весят одинаково. И поскольку мука без глютена является особенно мелкой и порошкообразной, отмеривание стакана муки без глютена по объему может варьироваться ШИРОКО . Точные измерения невероятно важны при выпечке, которая сводится к большому количеству науки и химических реакций.
• Замесите тесто больше, чем вы думаете. Да, это нелогично! При традиционной выпечке вас предупреждают, что нельзя слишком перемешивать, иначе продукты станут жесткими и плоскими. Это просто эффект переутомления глютена, но, поскольку в выпечке GF глютена нет, это не проблема. Фактически, смешивание большего количества действительно помогает тесту без глютена и тесту проникать в них воздухом, и это создает структуру.
• Если ваш рецепт основан на жидком тесте, как это печенье с овсяным изюмом без глютена, оставьте тесто / тесто на 15-20 минут после смешивания , если возможно.Это связано с тем, что муке без глютена и крахмалу нужно больше времени для впитывания жидкости, чем обычной муке. Ваш рецепт получится с лучшей структурой, если вы дадите тесту отдохнуть.

Ниже вы найдете рецепты десертов без глютена без выпечки, если это вам больше нравится!

Любой из этих десертов станет отличным дополнением к празднованию дня рождения, празднику или просто к тому, что вы жаждете сладкого каждый день! И они станут прекрасным завершением одного из этих сытных рецептов ужина без глютена.

1

Рецепт кремового чизкейка с манго и небольшой порцией корочки без выпечки.

2

Крошки-батончики без глютена с начинкой из малинового варенья из ревеня.

3

Лучшие ванильные кексы без глютена, мягкие и пушистые, которые не разваливаются!

4

Чизкейк без выпечки, наполненный лавандой, заправленный черничным соусом.

5

Превосходный рецепт жевательного и морщинистого шоколадного печенья без глютена, приготовленный в технике панбэнг!

6

Пирог с ванилью и шоколадом, без глютена, с густой маслянистой крошкой.Мраморный внешний вид прекрасен! Легкий в приготовлении торт на каждый день.

7

Этот тыквенный чизкейк быстрого приготовления в горшочке идеально подходит для осени, он невероятно гладкий и сливочный!

8

У этого восхитительного чипса из ревеня без глютена есть овсяная и семенная посыпка. Легко приготовить, можно запечь в духовке или на гриле!

9

Многослойный шоколадный блинчик без глютена красив и восхитителен!

10

Большое печенье тахини с шоколадной крошкой, приготовленное на сковороде, теплое с мороженым!

11

Блондины без глютена с добавлением кофе и кусочками темного шоколада!

12

Плотные и жевательные клубничные блондины без глютена — вкус лета!

13

Безглютеновый веганский пирог с арахисовым маслом в чашке с насыщенным шоколадным ганашем и сырой корочкой.

14

Домашний терпкий вишневый пирог с надежной корочкой без глютена.

15

Домашний яблочный пирог без глютена с маслянистой слоистой корочкой!

16

Сливочный рисовый пудинг, запеченный в духовке и посыпанный терпкими вишнями.

17

Супер нежный пирог с фисташками и кардамоном, приготовленный на сковороде. Сделано из тефовой муки, не содержащей глютен.

18

Масляный нежный пирог из миндальной муки, посыпанный свежим инжиром и медом.

19

Это сахарное печенье без глютена настолько легко приготовить, что тесто не нужно охлаждать! В процессе выпечки печенье отлично держит форму и не растекается, что немаловажно для вырезок. Завершите их восхитительной глазурью из мангового масла.

20

Эти простые в приготовлении карамели сделаны из фиников, миндального масла и ванили.Они обмакнуты в шоколад и посыпаны слоистой солью!

21

Вместо шоколада обмакните клубнику в кокосовое масло для палео-варианта!

22

Узнайте, как приготовить мини-пирожные ангела без глютена в форме для кексов!

23

Побалуйте себя пирогом на одну порцию с этими мини-галетами с черникой!

24

Йогуртовый пирог с бананами на корочке из хлопьев Cheerios.

25

Мини-лепешки из миндальной муки, начиненные свежей малиной.

25 восхитительных рецептов десертов без глютена + печенье с арахисовым маслом без муки

25 рецептов безглютеновых десертов на любой случай, от торта до пирога, от печенья до кексов, а также простой рецепт печенья с арахисовым маслом и шоколадной крошкой без муки. Также включает несколько угощений без выпечки без глютена!

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Выход: 12 куки

• 1/2 стакана натурального арахисового масла
• 1/3 стакана + 1 столовая ложка плотно упакованного темно-коричневого сахара (не пропускайте количество! Это уже небольшое количество сахара, и я пробовал с меньшим, а они не делают) т вкус правильный.Примечание: светло-коричневый сахар работает, но печенье не будет таким коричневым.)
• 1 большое яйцо, комнатная температура
• 3/4 чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 1 столовая ложка крахмала тапиоки или кукурузного крахмала
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки поваренной соли + дополнительная хлопьевидная соль для посыпания сверху
• 1/2 стакана шоколадной стружки
• 1/4 стакана несладкого тертого кокоса
• 3 столовые ложки мелко нарезанных орехов пекан
• 1/4 стакана мелко измельченной кукурузы или Рис Chex или аналогичные хлопья
• 2 столовые ложки ядер какао, если у вас их нет, добавьте еще 2 столовые ложки измельченных орехов

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.Добавьте арахисовое масло, коричневый сахар и яйцо в большую стеклянную миску и перемешивайте 1,5 минуты на средней скорости (я использую ручной миксер).

• Добавьте ванильный экстракт, крахмал / муку, пищевую соду и соль, перемешайте на слабом уровне в течение 30 секунд. Добавьте остальные ингредиенты.

• Руками или ложкой для печенья сделайте навалом 1-дюймовые шарики из теста и выложите на пергаментную бумагу. Слегка надавите и запекайте 5 минут, затем откройте духовку и слегка прижмите печенье тыльной стороной ложки.

• Выпекайте еще 4-5 минут, пока края не подрумянятся. Снимите и дайте остыть на противне 4-5 минут, затем поставьте на решетку для охлаждения.

13 рецептов выпечки, для которых нужно всего одно яйцо

Зачем нужны яйца в выпечке?

Можно ли заменить яйца в выпечке?

Да, вы можете, многие люди, страдающие аллергией на яйца или соблюдающие веганскую диету, делают это постоянно. Если вы делаете это из-за того, что у вас только что закончились яйца, имейте в виду, что это повлияет на вкус выпечки, которую вы готовите. Пара примеров, которыми вы можете заменить яйцо:

• Половина бананового пюре на яйцо
• 4 столовые ложки пахты на яйцо

Теперь, если у вас все еще есть одно яйцо, и вы хотите запечь, попробуйте рецепты, представленные ниже!

13 рецептов выпечки, для которых нужно всего одно яйцо

Если вам нужен рецепт торта или кексов, печенья или десерта с одним яйцом, то это список, который вам нужен.

Рецепты печенья из одного яйца

Этот похожий на яичный пирог хлеб восхитительно влажный и украшен свежими сливами и стрейзелем. К тому же Ники говорит, что вы можете съесть это на бранч — ура!

Этот однояичный хлеб на самом деле представляет собой торт, залитый чаем и наполненный сухофруктами. Его обязательно нужно подавать с хорошей чашкой крепкого чая.

Кофе? Проверять. Нутелла? Проверять. Умный, секретный способ поместить нутеллу прямо в середину, чтобы она стала грязной? Проверять!

Кексы Одно Яйцо

Эти простые маленькие ванильные кексы украшены ванильной глазурью, но они также являются отличным базовым кексом для украшения на Пасху, Хэллоуин и в других случаях.

Если вы, как и я, большой поклонник имбиря, то вам нужно взять одно яйцо и немедленно использовать его для этих имбирных кексов. С молотым имбирем, стеблевым имбирем и имбирным сиропом вы не будете жаловаться на отсутствие вкуса!

Лакомство на одно яйцо

Эти маленькие кусочки малины содержат всего 95 калорий и идеально подходят для фуршетов или десертов после барбекю.

Десерты с одним яйцом

У этого великолепного испанского чизкейка корочка круассана (я знаю — потрясающе!), Но не волнуйтесь, вам не нужно делать корочку с нуля. Тесто для круассанов доступно в холодильных камерах большинства супермаркетов Великобритании. Подробности смотрите в рецепте.

Этот шоколадно-кремовый пирог вызывает приятное ощущение. Шелковый тофу — один из секретов, делающих его немного полезнее обычного пирога.

И вот оно — никогда больше не зацикливайтесь на идеях, когда у вас есть только одно яйцо!

Эти 13 хлебобулочных изделий идеально сочетаются с кружкой кофе

5 лучших рецептов от профессиональных кондитеров

Кексы, маффины, капкейки – все это популярные в наше время десерты, которые часто используют, как замену традиционным тортам на праздники и дни рождения. Часто встречаются магазины и кондитерские, в которых испекут и украсят выпечку на ваш вкус. Однако, многие хозяйки, знающие толк в домашних сладостях, предпочитают самостоятельно изготавливать маффины для своих близких. Блюдо, приготовленное в домашних условиях, будет наполнено теплом и любовью, а значит, будет гораздо вкуснее.

Шоколадные кексы в силиконовых формочках

Шоколадные кексы в формочках не требуют больших усилий и могут украшать ваш стол хоть каждый день. Обилие рецептов позволяет находить именно тот, который подходит вам по ингредиентам и времени приготовления. Добавление в маффины дополнительных составляющих, таких как свежие фрукты и ягоды, сделает десерт еще лучше. Такой десерт понравится всем от мала до велика и будет потрясающе смотреться как часть кэнди-бара.

Простой рецепт шоколадных маффинов

Приготовить шоколадные кексы, выпеченные в силиконовых формочках, очень легко. Для этого не требуется обилие сложных ингредиентов или специальное кондитерское оборудование – капкейки можно приготовить на обычной кухне. Шоколадные маффины, украшенные разноцветным кремом или необычной фигуркой, очень понравятся вашим детям. Этот простой рецепт кекса не займет слишком много минут в занятом расписании и оставит время, которое можно провести с близкими.

Базовые ингредиенты

Неважно, какой именно рецепт капкейков вы решите использовать – чаще всего набор базовых ингредиентов мало отличается друг от друга.

Разумеется, главным героем этого мастер-класса является шоколад. Очень важно выбирать плитку с высокой долей содержания какао. Дешевые аналоги не подойдут, так как в основном содержат какао-заменители. Еще один важный критерий выбора шоколада – цвет.

Молочный и белый шоколад используются крайне редко. Мы тоже рекомендуем использовать только темный горький какао содержащий продукт.

Кексы шоколадные бывают простые – шоколад и ничего более, а бывают – с добавлением дополнительных ингредиентов. Решение о том, усложнить ли рецепт большим количеством составляющих, остается за вами, но можно сказать наверняка, что маффины с бананом или свежими ягодами отличаются необычным ярким вкусом.

Ингредиенты для шоколадных кексов

Чтобы сделать вкусный десерт, вам понадобится стакан молока, яйца и сахар. Во многих вариациях рецепта необходимо использование сливочного масла. Кроме того, потребуется маргарин, какао, пшеничная мука и разрыхлитель. Как уже упоминалось, разумеется, нужен будет шоколад.

Все ингредиенты, наверняка, уже есть у вас на кухне. Рецепты не отличаются сложностью, но составляющие варьируются от одной инструкции к другой.

Процесс приготовления

В последние несколько лет стали популярны рецепты приготовления капкейков и маффинов в микроволновой печи, но те, кто регулярно занимается выпечкой, знают, что наилучшим способом является традиционное выпекание десерта в духовке. У каждого отдельно взятого рецепта есть своя технология приготовления, но есть определенные правила и инструкции, которые остаются неизменными.

Перед началом приготовления кексов обязательно просеиваете муку и другие сухие ингредиенты. Они смешиваются отдельно от влажных. Сливочное масло растапливаете, вливаете в жидкие ингредиенты. Тесто получаете путем соединения двух видов составляющих. Массу необходимо выложить в форму, дать смеси постоять в форме несколько минут перед тем, как ставить в печь. Следующим этапом необходимо разогреть духовку до 180 градусов и выпекать маффины.

Приготовить кексы довольно просто, нужно лишь знать элементарные правила. Помните, что каждый рецепт требует специальных ингредиентов и изменений в технологии приготовления. Не стоит готовить все виды кексов по одной и той же инструкции, лишь немного изменяя составляющие. Попробуйте разные маффины и остановитесь на тех, которые понравятся вам больше всего.

Маффины с шоколадом и бананом

Маффины с шоколадом и бананом

Разнообразные рецепты шоколадных кексов, приготовленных в формочках, всегда были очень популярны. Ежегодно придумываются новые рецепты, но есть и классические способы приготовления, которые никогда не устареют. Кексы с бананом и шоколадом сочетают в себе два хорошо известных вкуса, комбинация которых часто встречается в мире десертов.

Чтобы приготовить лакомство, возьмите:

• полстакана тростникового сахара;
• одну столовую ложку разрыхлителя;
• четверть стакан какао;
• полстакана с кусочками шоколада;
• одно яйцо;
• четыре столовые ложки сливочного масла;
• один стакан молока;
• два стакана муки;
• три четвертых стакана йогурта без добавок;
• один банан.

Духовку следует разогреть до 200 градусов Цельсия, подготовить силиконовые формочки, застелив их пергаментной бумагой. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и перемешать полученную смесь. Добавляйте туда же сахарный песок, какао-порошок и кусочки шоколада. Каждому кусочку нужно обязательно быть небольшим по размеру. В отдельной посуде смешиваете жидкие ингредиенты – яйцо, йогурт и молоко. Взбиваете. Банан необходимо размять вилкой. Сливочное масло растапливаете, добавляете банановое пюре. Жидкие составляющие теста перемешиваете с бананово-сливочной массой. После добавления сухих ингредиентов, мешайте, пока не получится однородная масса. Делайте этот десерт в силиконовых формочках, потому что они удобны в использовании и позволят легко достать кексы из формы. Выложите в формочки получившееся тесто, выпекайте в течение примерно 20 минут, после чего дайте силикону остыть и наслаждайтесь вкусом банана и шоколада.

Видео приготовления шоколадных кексов в силиконовых формах

httpss://youtu.be/gR1QQvWJr6k

Нежные шоколадные кексы

Это рецепт отличается влажной текстурой, тающей во рту. Маффины имеют ярко выраженный вкус какао, довольно быстро готовятся и являются одним из лучших рецептов маффинов, шоколадных кексов в силиконовых формочках.

В приготовлении используются:

• 150 граммов маргарина;
• два яйца;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 200 граммов муки;
• пять столовых ложек какао;
• 150 граммов сахарного песка;
• 100 граммов молока.

Кастрюлю ставите на огонь, смешиваете в ней маргарин для выпечки, сахарный песок и молоко с какао-порошком. После того, как смесь закипит, снимите ее с огня. После того, как она остынет, добавьте яйца. Следующим шагом необходимо перемешать массу. Отдельно смешайте разрыхлитель и муку. Замесите тесто. Выкладываем в столовой ложке тесто в форму. Из силиконовых форм советуем взять наиболее простые. Их необходимо сбрызнуть водой. Когда выпекаем шоколадные кексы, важно поддерживать стабильную температуру в духовке, не открыть и не закрывать ее слишком часто. Духовку следовало предварительно прогреть до 180 градусов Цельсия. Держать маффины в печи нужно в течение 20-25 минут.

Готовые кексы можно смазать кремом. Используйте кондитерскую лопатку или кондитерский мешок. Если у вас нет специального оборудования для изготовления выпечки, вы можете использовать простой пакет с отрезанным уголком.

Кексы с жидкой шоколадной начинкой

Кексы с жидкой шоколадной начинкой

Жидкая шоколадная начинка в кексах часто называется лавой, а такие маффины, соответственно, лава-кейки. Чтобы приготовить эти кексики, необходимо купить настоящий черный шоколад, который и станет наполнением для выпечки. Вкусные шоколадные маффины порадуют вас приятной текстурой и маленьким шоколадным взрывом в центре десерта.

Рецепт кексов требует использования:

• 80 граммов горького шоколада;
• 2 столовых ложек коньяка;
• 100 граммов сахара;
• 2 столовых ложек муки;
• 2 яиц;
• 80 граммов сливочного масла.

Поставьте водяную баню. Для этого в кастрюлю с водой поставьте стеклянную или железную миску так, чтобы она не касалось воды. Кастрюлю поставьте на огонь. В миску положите масло и шоколад. Перемешивайте смесь до однородности. Яйца комбинируете с сахарным песком, пока не получите единую массу. Высыпьте в нее муку и взбейте, после чего добавьте смесь, растопленную на водяной бане. Хорошо перемешайте полученное тесто, влейте коньяк. Он добавит неповторимые вкусовые нотки, оттенив вкус шоколада. Духовку устанавливаем на 200 градусов Цельсия. Займитесь каждой силиконовой формочкой отдельно – смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой. Выпекайте десерт, пока тесто не поднимется, после чего оставьте его в печи еще на 5 минут. Ваши кексы с жидкой начинкой готовы к употреблению!

Маффины с шоколадной начинкой

Маффины с шоколадной начинкой

Этот рецепт разительно отличается от предыдущих, так как это классические кексы с шоколадом, которые готовятся в силиконовых формочках. В то время, как многим придется по душе рецепт шоколадных кексов, есть те, кому хотелось бы ощутить лишь немного сладкой какао-плитки в своей выпечки. Альтернативой тесту с добавлением какао является традиционное тесто для маффинов. Оно готовится очень просто, а время выпечки не отличается от времени приготовления других кексов.

В приготовлении используют:

• 2 яйца;
• 100 граммов горького шоколада;
• 1 чайную ложка разрыхлителя;
• 75 граммов манной крупы;
• 1 щепотку соли;
• 100 граммов растительного масла;
• 80 граммов сахарного песка;
• 150 граммов молока;
• 150 граммов муки.

Муку необходимо просеять, чтобы текстура нашего блюда получилась воздушной и нежной. Смешайте ее с разрыхлителем и солью. В отдельной миске комбинируйте сахар и яйца. Взбейте до однородности. Масса должна получится пышной. В муку добавьте манную крупу, в жидкую смесь влейте молоко, постоянно взбивая миксером на низкой мощности. Добавьте растительное масло. Продолжая взбивать смесь, засыпайте в нее сухие ингредиенты. Тесто должно получиться жидким. В силиконовые формы выкладываем бумагу для выпекания. На дно каждой формочки выливаем немного теста, кладем кусочек шоколада, который и будет нашей начинкой. Необходимо оставшуюся массу выложить сверху, чтобы она закрывала отломленную какао-плитку. Печь разогрейте до 180 градусов Цельсия, выпекайте капкейки 20 минут.

Полученный десерт сочетает в себе мягкость классических кексов и яркий вкус какао, полученный благодаря сладкой начинке. Украсить такую выпечку можно фруктами, ягодами или глазурью.

Кексы в формочках в домашних условиях – полезные советы и хитрости

Посыпать шоколадные кексы сахарной пудрой

Бывалые хозяйки знают, что при выпекании десертов многое может пойти не по плану. У каждой есть свои хитрости по созданию идеальных маффинов. Если вы только начинаете свой путь в кондитерском мастерстве и еще не знаете, как сделать превосходные кексы, эти советы помогут вам избежать ошибок и уберегут от порчи изделия.

1. Если вы начинаете готовить шоколадный кекс, выпекаемый в силиконовых формочках, формы всегда необходимо смазывать сливочным маслом или обрызгивать небольшим количеством воды. Это поможет избежать прилипания теста и станет гарантом успешного изъятия выпечки из формы.
2. Перед подачей на стол ваш десерт можно украсить сахарной пудрой. Нужно дождаться, пока он остынет, потому что в противном случае пудра может растаять. Другими вариантами украшений являются свежие фрукты и ягоды – классическим решением станут бананы и клубника, но можно также подать капкейки с кусочками вишни, малины или апельсина. Также часто используют крем. Крем может быть как ванильный, так и шоколадный или карамельный – здесь все зависит исключительно от вкуса кулинара.
3. Тесто гарантировано будет вкусным и пышным при использовании высших сортов муки. Однако, любую муку мы рекомендуем просеивать несколько раз, чтобы дать ей обогатиться кислородом и избежать появления комочков.
4. Кексы в микроволновке, хоть и просты в приготовлении, сильно уступают во вкусовых качествах маффинам, приготовленным в духовке. Мы советуем использовать печь, но, если вам очень хочется кексов, а духового шкафа под рукой нет, вы можете испечь неплохой десерт и в мироволновке.
5. Во время приготовления рекомендуется использовать только нижний гриль, так как при работе верхнего кексы могут пересушиться.
6. Если ваши силиконовые формы еще не использовались, сполосните их водой и протрите сухим полотенцем прежде чем приступать к выпеканию ваших изделий.

С этими простыми, но вкусными рецептами, вы сможете регулярно радовать своих близких сладкими лакомствами. Маффины будут отличным дополнением к чаепитию или празднику.

Приятного аппетита!

candiland.ru

Рецепт кексов с шоколадом в силиконовых формочках и фото приготовления кексов

Нежные ароматные кексы — наиболее популярная разновидность домашней выпечки. Благодаря тому, что готовятся они очень быстро из самых простых и недорогих продуктов, их может приготовить любая хозяюшка на своей кухне.

Мягкие и воздушные кексы со вкусом шоколада придутся по душе не только детям, но и взрослым. Их можно подавать к чаю или ароматному кофе к семейному обеду, или в качестве десерта к любому торжеству.

Рецепт кексов в формочках с шоколадом пригодится всем хозяюшкам, которые любят заниматься домашней выпечкой.

Шоколадные кексы с шоколадом из какао-порошка: рецепт с фото

Вам понадобится:

• Яйца — 3 шт
• Сахар — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 200 г
• Какао — 4 ст. л
• Сода или разрыхлитель — 1-2 ч. л

Этот рецепт кексов в силиконовых формочках с шоколадом рассчитан на 5-6 порций — примерно 12-13 штук.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления теста и начинки.

В отдельной посуде смешать сахар и размягченное сливочное масло. Вместо масла можно взять жирную сметану.

Сахар с маслом хорошо растереть до однородности и влить молоко.

Если вы хотите приготовить шоколадные кексы, можно будет добавить какао прямо в тесто. Для этого муку смешать с какао и разрыхлителем и по частям добавить в яичную массу. Тесто должно быть не очень жидким и по своей консистенции напоминать густую сметану.

Если вы хотите приготовить шоколадную начинку, смешайте отдельно какао, молоко и масло.

Посмотрите рецепт шоколада из какао порошка с фото и вы узнаете, как можно приготовить начинку для этих великолепных кексов.

Сварите шоколад и охладите его до комнатной температуры. После этого можно будет добавить начинку в кексы.

Включите духовку на разогрев — 180-200 градусов.

Налейте тесто в формочки до половины — бумажные, железные или силиконовые.

Кексы с шоколадом в формочках поставить в духовку и выпекать до готовности 20 минут.

Готовность проверить легко — проткните кекс зубочисткой, и посмотреть на нее. Если тесто не прилипло, значит, кексы готовы.

Готовые кексы в силиконовых формочках с шоколадом нужно будет охладить и только после этого выложить на тарелку или на блюдо, иначе они поломаются.

Рецепт кексов с кусочками шоколада в силиконовых формочках

Рецепт кексов с кусочками шоколада в формочках для выпекания подойдет для сервировки праздничного стола. Готовые кексы можно подать к столу прямо в них.

Вместо какао возьмите плитку черного шоколада и поломайте ее небольшими кусочками или нарежьте острым ножом. Положите шоколадные кусочки в тесто, аккуратно перемешайте и наполните формочки.

Готовый десерт можно украсить сахарной пудрой, глазурью или тертым шоколадом.

По этому рецепту шоколадных кексов с шоколадом также можно приготовить десерт с изюмом, черносливом и другими сухофруктами.

Приятного аппетита!

www.choco-love.ru

Шоколадные кексы в силиконовых формочках — wowcook.net

Простые шоколадные кексы в духовке в формочках

Когда хочется побаловать себя ароматной домашней выпечкой, а времени на стояние у плиты нет, попробуйте приготовить шоколадные кексы в силиконовых формочках. Они очень быстро запекаются, на приготовление десерта уйдет не более часа. Нежное тесто готовых кексов с цельными кусочками шоколада будет очень кстати как для обычного чаепития, так и праздничных посиделок.
Рецепт шоколадных кексов в силиконовых формочках основывается на обычных ингредиентах для бисквитного теста: яйца, мука, сахар. Для того, чтобы кексы получились более влажными и немного жирными, в тесто добавляется сливочное масло. Как говорится, дешево и сердито. Но благодаря какао-порошку и шоколадным каплям простые кексы становятся интересным угощением. Такой вкуснятиной не стыдно угостить фанатов шоколада. Давайте пошагово приготовим вкусный десерт к чаю. Рецепт с фото поможет вас сделать все максимально точно.

Ингредиенты:

• Яйцо — 4 шт.;
• Сахар — 160 г;
• Мука — 2 стакана;
• Ванильный сахар — 1 ч.л.;
• Масло сливочное — 200 г;
• Какао порошок — 6 ст.л.;
• Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
• Соль — 1/4 ч.л.;
• Шоколад в каплях — 100 г;
• Сахарная пудра для присыпки — 1 ст.л.

Рецепт шоколадных кексов в силиконовых формочках

1. Яйца соединяем с сахарным песком. Сразу же можно добавить ванильный сахар. У многих эта ароматическая добавка ассоциируется с домашним уютом.

2. Взбиваем яйца миксером, пока сахар не растворится и не образуется воздушная пена. Добавляем в смесь мягкое сливочное масло. Лучше за пару часов извлечь пачку из холодильника и нарезать небольшими кубиками, так масло быстрее растает.

3. Продолжаем взбивать до однородности.

4. Просеиваем в миску муку и добавляем разрыхлитель, чтобы шоколадные кексы получились более воздушными. Добавляем немного соли.

5. Следом просеиваем какао-порошок.

6. Аккуратно перемешиваем и взбиваем тесто.

7. Всыпаем в миску шоколадные капли.

8. Тесто не должно быть забитым мукой, но и слишком жидким его делать не стоит. Масса получается блестящей, мягкой и густой за счет сливочного масла. Именно поэтому его добавляют в тесто не растопленным, а размягченным. Идеальная консистенция теста для кексов в формочках – чуть гуще, чем на классический бисквит. Густота необходима, чтобы шоколад не шел на дно, а равномерно распределялся по всей высоте кекса. Перемешиваем тесто с шоколадом.

9. Перемещаем тесто по силиконовым формочкам, наполняем их примерно на 2/3 высоты. А чтобы кексики получились одинаковыми по форме, удобно наполнять их прямо на кулинарных весах. Я использовала формочки маленького размера, в одну должно вмещаться 40-60 г теста. Кстати, уже можно разогревать духовку до 180 градусов на режиме «Выпечка» (верх и низ).

10. Слегка разравниваем тесто ложкой по кругу от боков к центру.

11. Сверху для красоты посыпаем оставшимися шоколадными шариками.

12. Выпекаем кексы при 180 градусах 15 минут. Они поднимаются на высоту формы и становятся округлыми. На готовность проверяем, протыкая зубочисткой или деревянной шпажкой: если на ней не остается следов жидкого теста — кексы готовы. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем выпечку еще на 3 минуты.

13. Затем немного остужаем и аккуратно вынимаем кексы из силиконовых формочек.

14. Присыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Шоколадные кексы в формочках готовы! Они очень вкусные, нежные и воздушные. Подавайте шоколадные кексы теплыми к чаю, кофе, какао. Приятного аппетита!

Если сдавить кекс пальцами, он как губка сожмется почти в 2 раза — вот такие они мягкие. А чего стоит этот чудесный шоколадный аромат, который витает по кухне? Уверена, Вы еще не раз приготовите кексы по этому рецепту с фото.

Рекомендации по приготовлению простых кексов с шоколадом:

1. В сладкой выпечке соль является натуральным усилителем вкуса и идеально подчеркивает вкус шоколада. Вы замечали, насколько вкусны шоколадки с добавлением соленых орешков? Так работает соль. Не пренебрегайте ею в рецепте, к тому же, понадобится всего четверть чайной ложечки.
2. В рецепте используются шоколадные капли – это особая форма кондитерского шоколада, предназначенная для украшения десертов. В их составе обычно присутствует какао, молоко, сахар, ванилин и лецитин. Капли из шоколада не тает при высокой температуре, что позволяет добавлять их в тесто для выпечки. Готовые сладости благодаря шоколадным каплям выглядят интересно и очень аппетитно. Но если Вы их не найдете в продаже — можно нарезать на мелкие кусочки плитку любимого шоколада. Лучше не использовать крупные куски — они могут пойти ко дну.
3. Масло лучше использовать именно сливочное, подсолнечное растительное или маргарин сделают кексы грубыми и не такими вкусными. Старайтесь выбирать сливочное масло с процентом жирности не менее 82,5, оно считается более качественным.

Надеюсь, рецепт вам понравился и рекомендации пришлись кстати. А любителям шоколада хочу посоветовать приготовить еще и этот шоколадный торт с вишней и сметанным кремом.

wowcook.net

Рецепт шоколадных кексов в формочках

Спешу поделиться замечательным рецептом приготовления шоколадных кексов в формочках. Выпечка получается очень вкусной и ароматной. Такие шоколадные кексы можно готовить и без добавок, а можно испечь с орешками, изюмом или любыми сухофруктами по вкусу. Я готовила с орехами. Нежная текстура теста с орешками, очень понравится сладкоежкам.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадных кексов нам потребуется:

мука пшеничная — 200 г;

маргарин или сливочное масло — 200 г;

сахар — 150 г;

молоко — 100 мл;

яйцо — 3 шт.;

разрыхлитель — 10 г;

какао — 3 ст. л.;

орехи (у меня кедровые) — 0,5 стакана;

сахарная пудра для подачи.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления шоколадных кексов в формочках.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В чашу блендера вбить яйца и взбить в пышную пену. Затем добавить сахар и взбивать 2-3 минуты. Маргарин растопить, остудить.  Добавить к яичной смеси молоко и маргарин, ещё раз хорошо взбить.

Влить яичную смесь в муку и хорошо перемешать ложкой. Затем добавить какао.

Добавить орехи и хорошо перемешать до однородности. Тесто получится, как густая сметана, воздушное и блестящее.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма. Формочки для кексов можно использовать любые: силиконовые, металлические или воспользоваться бумажными вкладышами. Если вы используете металлические формочки, тогда смажьте их растительным маслом. Поставить формочки с тестом в разогретую духовку.Выпекать шоколадные кексы при 180 градусах примерно 20 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовые кексики слегка остудить и вынуть из формочек. По желанию при подаче посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

rutxt.ru

Шоколадные кексы (маффины) в силиконовых формочках в духовке

Добрый день.

Буквально на днях делился с вами рецептом нежнейших булочек Синнабон. Но должен признать, что несмотря на их великолепный вкус, готовим мы их не очень часто. И причина банальна — нехватка времени. Ведь тесто для них замешивается дрожжевое, а это всегда долго.

Поэтому сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень простых, но очень вкусных шоколадных кексов, которые мы готовим практически ежедневно.

Но если быть до конца честным, готовят их не взрослые, а наш старший 10 летний сын. Это его любимый десерт, который он готов есть вместо любой другой еды. А научился он тому, когда ему еще только 8 было.

Это я все к тому, насколько рецепт простой.

Шоколадные кексы в силиконовых формочках в духовке

Для приготовления понадобится:

• Молоко — 150 мл
• Яйца — 1 шт
• Мука — 175 г
• Сахар — 100 г
• Растительное масло — 60 мл
• Разрыхлитель — 10 г
• Какао — 45 г
• Соль — щепотка (1 г)

Все ингредиенты даны в граммах, а не в ложках и стаканах, потому что соблюдение пропорций критически важно.

Жена пробовала несколько раз готовить по-быстрому и «на глаз» — совсем не то получалось. Поэтому лучше не поленится и использовать кулинарные весы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Яйца разбиваем в глубокую миску и взбиваем венчиком до полного перемешивания. Затем вливаем к ним растительное масло и еще раз взбиваем до однородной консистенции.

Шаг 2. В сито (у нас сито-кружка) кладем муку с какао и просеиваем в отдельную миску.

Этот шаг пропускать никак нельзя, иначе кексы не будут воздушными. Просеивание насыщает муку кислородом. Это важно.

Шаг 3. Добавляем сахар, соль и разрыхлитель и все перемешиваем.

Шаг 4. Соединяем содержимое двух мисок — сыпучие ингредиенты засыпаем в яичную смесь.

Шаг 5. Затем заливаем сверху молоко и тщательно все взбиваем блендером с насадкой-миксером до однородной шоколадной массы.

Молоко (впрочем как и яйца) должны быть комнатной температуры, а не только что из холодильника. Этим вопросом нужно озаботиться заранее.

Шаг 6. Раскладываем получившееся тесто по силиконовым формочкам. В процессе запекания тесто немного будет подыматься, поэтому заполняем чуть больше половины высоты формы.

В нашем случае получилось 14 порций, но это уже зависит от их размера.

Шаг 7. Ну а теперь отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-25 минут. В зависимости от особенностей каждой духовки, время может слегка изменяться. Но проверить готовность всегда можно с помощью зубочистки. Протыкаем кекс насквозь и если зубочистка осталась сухой, значит он готов. Ну и остальные, соответственно, тоже готовы. Можно доставать.

Теплые шоколадные кексы особенно нежные. Приятного аппетита!

Шоколадные кексы (маффины) с какао и шоколадом

Про этот вариант я детям не говорю, иначе слишком много сладкого будет. Но лично сам я больше люблю, когда в кексе есть начинка или кусочки шоколада. И делается это очень просто.

Для начинки растапливаем 100 г горького шоколада и смешиваем с 50 г сливочного масла. То есть в пропорции 2:1. Получается жидкий крем, который через 5-10 минут застывает и становится тягучим.

При раскладывании теста в формочки сначала наполняем их на треть тестом, затем кладем начинку, а сверху накрываем порцией теста. После запекания начинка остается внутри. Очень вкусно!

Ну а с кусочками шоколада еще проще. Плитку измельчаем ножом до кусочков размером в пол сантиметра и бросаем эти кусочки в готовое тесто. После запекания, тот шоколад, что оказался внутри превратится в капельки, а тот что снаружи, покроет кекс красивым слоем.

Но вот фото этих вариантов я вам показать не смогу, потому что мы их готовим, пока дети в школе и садике и съедаем очень быстро, пока никто не видит.

Когда-нибудь, мы с ними поделимся.

Ну а у меня на этом все, спасибо за внимание.

easywaylife.ru

Шоколадные маффины с какао-порошком, 13 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Ржаная мука 30 г

Овсяная мука 20 г

Яйцо куриное 1 штука

Какао-порошок 10 г

Жареный кунжут щепотка

Заменитель сахара по вкусу

Бананы 30 г

Морская соль на кончике ножа

Кукурузный крахмал 3 г

Ликер «Амаретто» 5 мл

Мягкий обезжиренный творог 125 г

Клетчатка 20 г

Разрыхлитель на кончике ножа

eda.ru

Шоколадные кексы в силиконовых формочках / Кексы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления шоколадных кексов в силиконовых формочках

1. Маргарин для выпечки (от 65 до 78% жирности) 200 грамм
2. Какао-порошок 4 столовые ложки
3. Сахар 1,5 стакана
4. Молоко цельное пастеризованное 1/2 стакана
5. Мука пшеничная 2 стакана
6. Сода пищевая 1/2 чайной ложки
7. Яйцо куриное 3–4 штуки

• Основные ингредиенты

  Молоко, Мука, Какао и шоколад, Cахар

• Порционность

  1 порция

• Кухня мира

  Русская кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сахар ванильный – 1 пакетик (15 грамм) или по желанию и вкусу Стакан (емкость 250 грамм), чайная ложка, столовая ложка, глубокая противопригарная кастрюля с толстым дном, венчик, деревянная кухонная лопатка, плита, духовка, силиконовая форма для выпечки «Радуга» – 20 штуки (диаметр 7 см под диаметр 4,5 см высокой 3,5 см), противопригарный противень, кухонные прихватки, металлическая решетка, большое плоское блюдо или порционная тарелка.

Приготовление шоколадных кексов в силиконовых формочках:

Шаг 1: готовим шоколадную смесь.

Затем добавляем туда какао-порошок, всыпаем сахарный песок, вливаем молоко, разрыхляем эти продукты до однородной консистенции и доводим до закипания, интенсивно взбалтывая. Как только на поверхности смеси появятся первые пузырьки, при помощи кухонного полотенца снимаем ее с плиты, ставим в прохладное, хорошо проветриваемое место и даем возможность остыть до чуть теплого состояния.

Шаг 2: готовим шоколадное тесто.

Медленным круговым движением руки замешиваем полугустое коричневое тесто, можно с небольшими сбившимися комочками. После этого при помощи столовой ложки раскладываем его по несмазанным силиконовым формам, всего получится либо 6 больших, либо 10–12 средних порций.

Шаг 3: выпекаем шоколадные кексы в силиконовых формочках.

Блюдо полностью пропеклось? Если да, тогда все просто! Натягиваем на руки кухонные прихватки, ставим противень на разделочную доску и перемещаем силиконовые формы на столешницу. Держим в них кексы не более 7–10 минут, затем сразу выдавливаем, вот тут вы и почувствуете, чем силикон лучше металла, пушистые шоколадные лакомства выйдут из резинового инвентаря очень легко, без малейших усилий. Перемещаем их на металлическую решетку и полностью остужаем. После этого десерт можно декорировать по вкусу и дегустировать.

Шаг 4: подаем шоколадные кексы в силиконовых формочках.

После приготовления держать выпечку в формах не стоит, лучше через некоторое время достать, остудить на столешнице и по желанию украсить сахарной пудрой, взбитыми сливками, глазурью, кремом, медом, джемом либо тем, что больше нравится. Сервируют эту вкуснятину на специально предназначенной для данной цели посуде вместе со свежими, только заваренными горячими напитками, например, чаем, кофе, какао, теплым молоком, и это несколько вариантов из всех возможных. Радуйте своих лакомок и наслаждайтесь домашними сладостями!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– если в вашей духовке есть верхний гриль, лучше его во время выпечки отключить, иначе кексы пересушатся;

– используете смежную форму для кексов, в этом случае ее стоит сначала поставить на противень и уже после этого разлить по ячейкам тесто, а с разъемными можно поступать так, как указано в рецепте;

– после покупки вы использует силиконовые формы в первый раз? Если да, тогда для начала их стоит ополоснуть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами, смазать тонким слоем растительного масла или другого жира и только потом заполнять тестом;

– по желанию количество сахара можно уменьшить до одного стакана, в меру сладко, но не приторно;

– очень часто в тесто до выпечки добавляют дробленые орехи, рубленый шоколад, мелко нарезанный банан, чернослив, изюм либо другие сухофрукты и вяленые ягоды.

www.tvcook.ru

Шоколадные кексы

Шоколадные кексы, одно только название вызывает в душе бурю эмоций! Да почему только в душе, слюнки-то как потекли только от просмотра фото.

Другое название этого лакомства для всех сладкоежек — маффины шоколадные, то есть это те же самые кексы, только название европейское.

Рецептов шоколадных кексов великое множество: с добавлением какао – порошка или черного шоколада. И с каждым днем эти рецепты совершенствуются.

Шоколадные кексы

Чаще всего выпекают маленькие кексы в формочках, силиконовых, металлических или бумажных. Особенно такие маленькие формы нравятся детям. А еще их удобно брать с собой на работу или в школу.

После выпечки маффины можно украсить разнообразными украшениями – глазурью, растопленным шоколадом, кондитерскими посыпками, драже.

Домашняя выпечка всегда вкусна и любима. Давайте уже печь кексы, а потом обсудим их вкус вместе.

Ингредиенты:

• Маргарин или сливочное масло -180 грамм,
• Сахар — 180 грамм,
• Какао — 3 столовые ложки,
• Молоко — 100 мл,
• Яйца — 3 штуки,
• Мука — 2 стакана,
• Сода — 0, 5 ч л (гашеная).

Процесс приготовления:

Для начала растопим сливочное масло или маргарин. Это можно сделать на плите, или есть более быстрый вариант, в микроволновке. Добавляем какао, сахар, все хорошо перемешиваем, не оставляя комочков. На этом этапе лучше добавить гашеную соду. Скажу сразу, что я ее сыпала вместе с мукой, и не гасила. Мне не очень понравилось, что сода слегка чувствовалась в выпечке.

Далее в шоколадно – масляную смесь добавляем молоко. Перемешиваем.

И начинаем добавлять поочередно яйца, при этом хорошо вымешивая.

Осталось просеять пшеничную муку, вымесить не очень густое тесто и испечь наши маффины.

Кексы в этот раз я решила приготовить в готовых бумажных формочках. Отмечу, что это очень удобно, ничего мыть не нужно. Если вы будете использовать другие формы для выпечки кексов, их нужно обязательно смазать маслом. Очень удобны в этом случае силиконовые формы. Из них выпечка просто «выпрыгивает». Утверждаю с уверенностью, потому как остатки я выложила в силиконовые формы.

Пока раскладываем тесто по формам, включаем разогреться до180 градусов духовой шкаф. На пошаговых фото видно, насколько нужно заполнить формочки, и как поднимется тесто при выпечке. Не делайте формы полными, иначе при выпекании, тесто «полезет» из них, и испортит не только внешний вид маффин, но и испачкает духовку.

Духовка разогрелась, отправляем в нее кексы на 20 минут, а сами идем заваривать свежий чай.

Кексики испеклись, шоколадный аромат разнесся по всему дому. Даем выпечке немного остыть, и наслаждаемся чаепитием.

За рецепт вкусных кексов и пошаговый фото МК благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов!

zapisnayaknigka.ru

Шоколадный кекс — рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов кексов с шоколадом)

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Кекс в микроволновке без яиц 4.0

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Кекс в чашке 4.2

Наверняка, многие из Вас видели подобные рецепты в интернете, но мало кто подозревал, что приготовление кекса в чашке — это так просто. Каких-то 5 минут и Вы наслаждаетесь чудесным шоколадным десертом …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.10.2015

Кекс в микроволновке за 5 мин 4.5

Ищете вкусный и быстрый вариант десерта? Хороший рецепт, как приготовить кекс в микроволновке за 5 минут. Когда гости на пороге, такой кекс станет отличным вариантом. Вы без труда приготовите десерт. …далее

Добавил: Александр Потапенко 25.01.2017

Кексы на майонезе 4.6

Хочу поделиться с вами оригинальным вариантом, как приготовить кексы на майонезе. Неожиданный ингредиент для десерта? Стоит только раз попробовать, и вы не сможете оторваться, ведь они потрясающие! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.11.2016

Шоколадный кекс с изюмом 4.2

Аппетитный кекс с легким коньячным ароматом украсит праздничный стол и сделает чаепитие еще приятней! Рекомендую рецепт приготовления шоколадного кекса с изюмом для любителей вкусной домашней выпечки! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.07.2016

Шоколадные маффины с заварным кремом 4.3

Расскажу вам сегодня, как приготовить шоколадные маффины с заварным кремом, вкусные и нежные, ароматные и невероятно простые в приготовлении. Уверена, вам очень этот рецепт понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.03.2017

Вкуснейший фондан 5.0

Вкуснейшее пирожное из раздела «гости на пороге». Очень тонкий слой шоколадного теста и обязательно жидкая начинка в центре. Готовится просто, но главное не передержать его в духовке. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.01.2018

Шоколадный чайный пирог 5.0

Я уже готовила кекс с чаем Earl Grey, и он остался у меня в любимчиках. Поэтому ни минуты не сомневалась, когда увидела рецепт, как приготовить шоколадный чайный пирог, сразу же приступила к выпечке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2017

Шоколадный кекс в кружке 4.2

Предлагаю вам супербыстрый рецепт шоколадного кекса в кружке. Готовится он невероятно легко, при этом получается очень вкусным. Всего 5 минут — и вы сможете насладиться этим замечательным десертом! …далее

Добавил: Елена Alex 11.06.2016

Простой рецепт кекса с какао 5.0

Любите шоколадную выпечку? Расскажу вам отличный вариант для десерта: простой рецепт кекса с какао. Его можно украсить взбитыми сливками, шоколадным топпингом или вареньем. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.02.2019

Шоколадный кекс на кефире 4.5

По этому простейшему рецепту можно приготовить очень вкусный шоколадный кекс. Вам не потребуется огромного количества ингредиентов и все они наверняка найдутся на любой кухне. …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.10.2019

Маффины с кусочками шоколада

Маффины с кусочками шоколада понравятся всем сладкоежкам без исключения. Если подать их горячими, то кусочки шоколада в них будут жидкими. Холодные маффины с твердым шоколадом также очень вкусные. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.11.2016

Кексы с творожной начинкой 3.7

Вкусные нежные кексы с творожной начинкой — отличный вариант для чаепития. Данный рецепт предусматривает приготовление шоколадных кексов, которые отлично сочетаются с творогом. Побалуйтесь сладеньким. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.02.2017

Шоколадный кекс с грушами 4.0

Этот кекс – настоящее чудо! Вполне может служить украшением праздника. Еще бы – пряная сочная груша и пышное шоколадное тесто! Да и выглядит просто роскошно – целые груши так и манят. Приготовьте обязательно, побалуйте себя и своих близких! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 30.01.2019

Быстрый шоколадный кекс 4.0

Если вам срочно нужен десерт и у вас есть микроволновка, приготовьте сладкий быстрый шоколадный кекс. Десерт готовится за считанные минуты, а на вкус его не отличишь от обычной выпечки в духовке. …далее

Добавил: Леся Федунова 08.03.2018

Шоколадно-ореховые кексы 5.0

Выпечка без муки может быть невероятно вкусной! Сомневаетесь? Тогда предлагаю приготовить шоколадно-ореховые кексы и убедиться в этом прямо сейчас! …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.03.2019

Шоколадные кексы с жидкой начинкой 4.1

Французы знают толк в десертах, поэтому у них обязательно стоит поучиться делать всякие вкусности и лакомства. Вот, например, мой любимый рецепт, как приготовить шоколадные кексы с жидкой начинкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.11.2016

Брауни-капкейки 5.0

Сегодня поделюсь с вами рецептом о-о-очень шоколадных кексов. Тесто на темном шоколаде и какао — это очень вкусно! Нежные, ароматные, подойдут и для семейного чаепития, и для праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.03.2019

Постный кофейный пирог 4.3

Думаете постная выпечка не может быть вкусной? Тогда непременно приготовьте постный кофейный пирог по этому рецепту и вы навсегда измените свое мнение! …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.03.2020

Кекс с шоколадной крошкой 4.3

Кекс с шоколадной крошкой может выручить в случае непредвиденного посещения гостей любую хозяйку, т. к. готовится он быстро и легко. А получается потрясающе вкусным, тающим во рту, нежным и ароматным. …далее

Добавил: Елена Alex 13.03.2017

Кекс за 2 минуты в микроволновке 4.0

Кекс в микроволновке за 2 минуты — это отличный и быстрый рецепт вкусного десерта. Такое лакомство хорошо подойдет для вкусного и сытного завтрака или полдника. …далее

Добавил: Oksana2019 17.12.2019

Веганский шоколадный кекс 3.0

Что может быть вкуснее, чем ароматный шоколадный кекс? Несмотря на то, что вам понадобится минимум ингредиентов, кекс-пирог получается ну очень вкусным! Подавайте его к чаю и кофе. …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.04.2017

Шоколадные кексы с орехами 4.1

Рецепт приготовления кексов с шоколадом, ванильным экстрактом, кофе эспрессо и орехами. …далее

Добавил: Dashunia 26.02.2012

Кексы шоколадные «Шапка Деда Мороза» 4.7

Невозможно представить новогодний стол без сладостей. И вовсе не важно, взрослые или дети соберутся за этим столом, всем будет приятно увидеть сказочно украшенные новогодние блюда. …далее

Добавил: Ира Cамохина 25.12.2017

Брауни из фасоли 5.0

Если вы хотите попробовать поистине нежнейший Брауни, то приготовьте его из фасоли. Да, да, такое возможно! Минимум усилий и шикарный результат. Берите на заметку! …далее

Добавил: Арина Вольская 20.09.2019

Кекс с вишней в мультиварке 5.0

Предложенный рецепт кекса особенно придется по вкусу занятым хозяйкам. Здесь простые и доступные ингредиенты, минимум усилий и выпекается в мультиварке, что экономит время в разы. …далее

Добавил: Кристина 10.06.2019

Ирландская «Шоколадная бомба» 5.0

Ирландская «Шоколадная бомба» – оригинальное королевское лакомство. Готовится такой десерт проще простого. Прекрасно подойдет к праздничному столу. …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.01.2019

Шоколадный кекс с апельсином 5.0

Если вы хотите удивить своих близких кексом с приятным апельсиново-шоколадным вкусом, то вам стоит обратить внимание на этот оригинальный рецепт. Отличная выпечка для зимних праздников. Пробуйте! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 04.01.2017

Шоколадный пирог Брауни 5.0

Кто-то Брауни называет тортом, а кто-то пирогом. Некоторые считают его даже кексом. Но, в любом варианте это удивительно вкусный десерт, который легко готовится в домашних условиях. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.12.2016

Брауни (brownie) 5.0

Традиционный американский шоколадный пирог! Предлагаю вашему вниманию классический рецепт этого известного десерта. Заходите и обязательно сохраняйте рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.03.2018

Флан 5.0

У каждой страны есть свои рецепты. И что интересно, иногда они очень похожи друг на друга, но имеют свои национальные названия. Например, как много существует вариаций кексов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.01.2017

Шоколадный кекс за 3 минуты в микроволновке 4.7

Это — отличный рецепт приготовления шоколадного кекса для любимой женщины на 8 Марта, с которым справится каждый мужчина! Красивый и очень нежный кекс точно порадует вашу любимую женщину. …далее

Добавил: Татьяна Перова 06.04.2017

Мраморный кекс на сгущенке 4.3

Хотите приготовить интересный десерт, но при этом не особо владеете искусством выпечки? С помощью простой инструкции вы узнаете, как приготовить мраморный кекс на сгущенке. Ваши близкие будут рады! …далее

Добавил: Александр Потапенко 12.02.2017

Кекс «Зебра» на сметане 3.3

Многие хозяйки знают рецепт, как приготовить кекс «Зебра» на сметане, который отличается характерным рисунком в разрезе. Можно сделать его на сметане или кефире (ряженке), а также с добавлением воды. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.02.2017

Ягодные кексы с белым шоколадом 4.8

Ягодные кексы в формочках с белым шоколадом — это вкуснейшая домашняя выпечка, от одной только мысли о которой просыпается аппетит. Приготовление весьма простое, но результат — фантастический! …далее

Добавил: Vaso 18.12.2012

Кекс в чашке в микроволновке 4.0

Совсем недавно в интернете стали появляться рецепты десертов в чашках, приготовленных в микроволновке. Многие скажут, что готовить в микроволновой печи вредно для здоровья! Давайте разбираться! …далее

Добавил: Костырка Виктория 09.07.2017

Кексы на молоке 4.3

Такие кексы – это отличное угощение к чаю. Их можно также испечь вместо торта на праздник (День рождения, Новый год). Рассказываю, как приготовить кексы на молоке, которые украшаю шоколадной глазурью. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.05.2017

Вкуснейший шоколадный фондан 4.1

Как по мне, так этот рецепт, как приготовить вкуснейший шоколадный фондан, придуман для заядлых любителей шоколада. Главная особенность десерта – это жидкая, вытекающая при разрезании начинка. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.10.2016

Кекс с жидким шоколадом внутри 5.0

Побалуйте себя и родных вкусненьким, ведь этот десерт оценят любители всего шоколадного. Не умеете? Вам поможет этот рецепт, из которого вы узнаете, как приготовить кекс с жидким шоколадом внутри. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2017

povar.ru

Шоколадный кекс — рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов кексов с шоколадом) / страница 2

Шоколадные кексы с йогуртом 4.0

Рецепт приготовления закусочных шоколадных кексов с йогуртом и миндальным экстрактом. …далее

Добавил: Kristinka 02.09.2011

Шоколадно-творожный кекс 5.0

С самого детства я питаю страсть к творожным сладостям и шоколаду. И сегодня захотелось вспомнить все детские желания и реализовать их в этом десерте! Вот, как приготовить шоколадно-творожный кекс! …далее

Добавил: Маргарита 11.03.2017

Вкусный кекс 3.3

Я покажу вам, как приготовить вкусный кекс по не совсем обычному рецепту. Вместе с тестом мы будем использовать шоколадный сироп, который станет изюминкой нашей выпечки и придаст ей красивый вид. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.09.2017

Кексы с творогом 5.0

Иногда хочется побаловать себя вкусными шоколадными кексами с творогом. Творожная начинка прекрасно сочетается с шоколадной основой. Единственный минус: когда начинаешь пробовать, тяжело остановиться! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Кекс с бразильским орехом, вареньем и шоколадом 4.0

Кекс с бразильским орехом, вареньем и шоколадом — довольно простой в приготовлении, но очень вкусный кекс из простых и доступных ингредиентов. Побалуйте своих домашних 😉 …далее

Добавил: Montovini 13.11.2012

Бисквит без муки 4.0

Прекрасный десерт без лишних затрат — отлично подходит и к чаепитию, и к праздничному столу. Запоминаем рецепт бисквита без муки и готовим выпечку с удовольствием. …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.09.2014

Простой рецепт кексов в силиконовых формочках 3.5

Любите кексы или нет, но хотя бы раз стоит испечь такие, например, к детскому празднику или в качестве угощения для взрослых. Расскажу, как приготовить простой рецепт кексов в силиконовых формочках. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.06.2017

Кекс «Мраморный» 5.0

Такой кекс, наверняка, станет излюбленным в вашей семье, если вы такой еще не пробовали сделать. Расскажу подробный рецепт, как приготовить кекс «Мраморный». Он выглядит празднично и аппетитно. …далее

Добавил: Наталья Польщак 16.04.2017

Шоколадные кексы с грушами

У меня были дома груши, хотелось использовать их для сладкой выпечки. Долго думал, что же сделать, и решил испечь шоколадные кексы. Расскажу о том, как приготовить шоколадные кексы с грушами. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.11.2017

Тыквенные маффины с шоколадом 4.2

Тыквенные маффины с шоколадом — очень вкусные и оригинальные маффины, приготовленные по рецепту Джиллиан Майклс. Казалось бы, ничего сложного — но как великолепен результат! …далее

Добавил: Montovini 16.03.2013

Кофейные маффины с шоколадом 4.0

Поделюсь простым рецептом кофейных маффинов с шоколадом. Такие маффины хорошо готовить, если ожидается чаепитие с гостями. Или домочадцев на завтрак обрадовать — готовятся быстро и просто, успеете! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.08.2015

Тесто для кекса

Всем привет! Здесь хочу поделиться классным рецептом. Он о том, как приготовить тесто для кекса. Выпечка получится ароматной, ведь будем использовать кофе, ром, шоколад, ванилин. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 14.09.2017

Шоколадный кекс пятиминутный 4.3

Быстрый в приготовлении, безумно вкусный шоколадный кекс пятиминутный в домашних условиях — это именно то, что вы должны попробовать, когда в следующий раз решитесь что-то испечь. А еще он постный! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2014

Капкейки с шоколадом и кремом 4.5

Рецепт приготовления капкейков с шоколадным тестом и кремом из сливочного масла, коричневого сахара, молока и ванили. …далее

Добавил: Alteredego 30.06.2014

Шоколадные кексы с вишней 3.7

В шоколадные кексы, которые рекомендую вам я, вишня добавляется не как начинка, а замешивается прямо в тесто. Это очень вкусно! Кексы получаются сочными и сладкими. …далее

Добавил: Виталия 23.10.2013

Шоколадный ПП-кекс

Хотите полакомиться вкусным шоколадным кексом, который испечен без сливочного масла, с кусочками горького шоколада внутри и из полезных ингредиентов? Нет ничего проще! Читаем этот рецепт и готовим! …далее

Добавил: Арина Вольская 11.06.2018

Кекс с манкой 5.0

Кекс с манкой получается нежным и рассыпчатым. Манная крупа придает тесту особую рыхлость. Чтобы кекс не получился «пресным» и «скучным», в него можно добавить какао. Тогда он будет шоколадным. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.04.2017

Маффины с белым шоколадом 4.7

Маффины с белым шоколадом — отличный десерт к чаю или кофе, особенно если подаются свежими. Побалуйте себя воскресным утром! …далее

Добавил: Павел 26.07.2012

Простые кексы в силиконовых формочках 5.0

Хочу показать вам, как приготовить простые кексы в силиконовых формочках. Но это будут не совсем банальные кексы, мы добавим в них строчителлу, то есть дробленый шоколад. Будет красиво и вкусно! …далее

Добавил: Юлия Резник 07.09.2017

Кексы с шоколадом внутри 5.0

Настоящим сладкоежкам посвящаю этот несложный, но очень классный рецепт. Если планируете испечь что-нибудь вкусненькое к чаю для семьи или гостей, эти нежные кексики — то, что нужно. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.04.2017

Шоколадный кекс в микроволновке за 3 минуты 4.0

Каждая хозяйка в своем арсенале имеет быстрые и вкусные рецепты. В вашу копилку предлагаю добавить рецепт шоколадного кекса в микроволновой печи на скорую руку из минимального набора продуктов. …далее

Добавил: Бойко Алина 15.05.2017

Капкейки «Овечки» 3.6

Капкейки в виде овечки — замечательный десерт к любому детскому празднику или Новому году. Они так красиво выглядят, что их даже жаль кушать. А готовятся капкейки на основе кексов и воздушного зефира! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.11.2014

Кекс с какао 3.4

Обязательно имейте под рукой какао, если вы любите заниматься выпечкой. Ведь всего лишь один этот ингредиент может добавить новый вкусовой оттенок в привычный пирог или капкейк. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.05.2016

Кекс в кружке за 5 минут 4.4

Наверное, все уже хоть раз да видели этот простой рецепт кекса в кружке за 5 минут! А вы его пробовали? Я была очарована, ведь вкус действительно как у пироженки из кондитерской! Попробуйте, вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.10.2015

Диетические шоколадные кексики

Какой диетический десерт приготовить своей семье? Предлагаю сделать шоколадные кексы, которые придутся по вкусу даже самой взыскательной сладкоежке. Готовятся они быстро и легко. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.02.2017

Шоколадный кекс без яиц 3.7

Хочу порекомендовать вам на заметку очень классный вариант, как приготовить шоколадный кекс без яиц. Такой рецепт всегда придет на выручку, когда нужно быстро спечь что-нибудь сладкое. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.05.2016

Простой рецепт шоколадного кекса 5.0

Это очень простой и вкусный домашний шоколадный кекс с грецкими орехами, который можно на скорую руку испечь к полднику или для встречи с друзьями. Расскажу простой рецепт шоколадного кекса. …далее

Добавил: Наталья Польщак 30.07.2017

Кекс без масла 3.4

Предлагаю вам шикарный рецепт, как приготовить кекс без масла. Это легкий, пышный и насыщенный шоколадным вкусом кекс, который может приготовить любой новичок в этом деле. Ждете гостей? Тогда вперед! …далее

Добавил: Ирина Титарева 27.05.2017

Кекс за 3 минуты 5.0

Захотелось побаловать себя вкусным и сладким десертом, в магазин идти не охота, а времени для выпечки нет? Тогда простейший рецепт кекса за 3 минуты вас выручит. Получается вкусно, а — главное быстро. …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.02.2017

Простые вкусные кексы 3.5

Это- еще один вариант быстрого приготовления вкусных, ароматных, очень красивых кексов. Такой рецепт станет спасением, если нужно очень быстро изобрести угощение к чаю. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Татьяна Перова 22.03.2017

Очень шоколадные кексы 5.0

Вот есть такие рецепты, которые не понятно откуда берутся и приживаются на кухне навечно! Причем не только у себя, а и у всех подруг. Я пеку очень шоколадные кексы. Смотрите, легко, просто и вкусно! …далее

Добавил: Ира Cамохина 14.01.2018

Шоколадно-вишневый кекс 5.0

Не знаете, что бы испечь сладенького? А как вам вариант сочетания насыщенного шоколадного коржа и вишневой кислинки? Если нравится, тогда обязательно обратите внимание на этот несложный рецепт. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.05.2017

Кексы в микроволновке 5.0

Захотелось сладенького, а дома нет ничего подходящего? Нет ничего проще, чем приготовить кексы в микроволновке. Это займет у вас буквально пять минут. А вкус шоколадного кекса вас просто покорит. …далее

Добавил: Яна Горностаева 13.08.2017

Кекс в кружке в микроволновке 3.7

Хотите сладенького здесь и сейчас? Нет ничего проще! Просто запомните этот удивительно простой рецепт кекса в кружке в микроволновке и повторите его на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016

Шоколадный кекс простой 4.0

Когда вам хочется побаловать себя или своих близких вкусной выпечкой, а времени на приготовление очень мало, то не обязательно сразу идти за ней в магазин. Можно испечь дома простой шоколадный кекс. …далее

Добавил: Яна Горностаева 26.10.2016

Кексы из бисквитного теста с начинкой 4.6

Прочтите этот простой рецепт и Вы узнаете как приготовить кексы из бисквитного теста с ягодной начинкой. Рецепт без сливочного масла и соды, но при этом кексы получаются вкусными, легкими и пышными. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.01.2016

Кекс в стакане в микроволновке 3.0

Порой хочется быстренько утолить свой голод или жажду к сладкому всего одним изделием, а не ломать голову над выпечкой больших порций. Рассказываю, как приготовить кекс в стакане в микроволновке. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.06.2017

Вкусные кексы в формочках 4.0

На десерт к чаю хочу предложить вам отличный вариант, как приготовить вкусные кексы в формочках с шоколадом и бананом. Вкусно звучит? Значит запоминайте рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.03.2017

Шоколадные кексы в формочках 5.0

Очень вкусные и нежные кексы понравятся всем, а особенно любителям шоколадной выпечки. Красивые и нарядные, ароматные и необычные на вкус. А приготовить их несложно, пекутся достаточно быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 11.10.2016

povar.ru

Рецепт кексов с шоколадом в силиконовых формочках

Шоколадные кексы — это моя слабость. Я пробую много рецептов, часто экспериментирую с различными добавками. В кексики можно добавить изюм, орехи или, например, мякоть свежих овощей. Вот решила попробовать приготовить кексы с шоколадом в силиконовых формочках, добавив в тесто свеклу. Выпечка превзошла все ожидания. Оказалось, что свекла и шоколад прекрасно сочетаются. Свекольно-шоколадные кексы получились очень вкусными, нежными, влажными и красивыми в разрезе. Такая выпечка не требует дополнительной пропитки. Кексики получаются не высокими, хорошо пропекаются и держат форму. Попробуйте, в этом, казалось бы, непривычном сочетании продуктов разочароваться невозможно. Уверена, эти шоколадные кексы покорят Вас своим вкусом.

Ингредиенты

Для приготовления кексов с шоколадом в силиконовых формочках нам потребуется:

сахар — 150 г;

яйцо — 2 шт.;

свёкла (сырая) — 100 г;

ванильный сахар — 1 ч. л.;

шоколад — 100 г;

мука пшеничная — 100 г;

масло растительное — 75 мл;

разрыхлитель — 1 ч. л.

Этапы приготовления

Сахар, яйца и ванильный сахар хорошо взбить миксером или венчиком. Масса должна стать светлой и увеличиться в объёме.

В полученную яично-сахарную массу влить растительное масло, перемешать. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Полученное тесто тщательно перемешать. Оно должно стать гладким и однородным. В тесто добавить шоколад, растопленный на водяной бане, и хорошо перемешать ложкой или силиконовой лопаткой.

Сырую свёклу натереть на мелкой тёрке. Добавить свёклу в тесто и хорошо перемешать.

По консистенции тесто для этих кексов с шоколадом получится блестящим, гладким и не густым. Разложить тесто по формочкам. Если готовите, как и я, в силиконовых формочках, их смазывать перед выпечкой не надо. Если используете металлические формы, то лучше их смазать растительным маслом. Поставить свекольно-шоколадные кексы в разогретую духовку и выпекать примерно 35 минут при температуре 180-200 градусов (готовность кексов можно проверить сухой зубочисткой).

Готовые кексики слегка остудить, затем достать из силиконовых формочек и остудить на решётке. Перед подачей влажные, нежные кексы, приготовленные с добавлением шоколада и свеклы, можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

rutxt.ru

10 крутых рецептов для всех, у кого завалялась форма для кексов / AdMe

Форма для кексов — это отличный инструмент для кулинарных экспериментов. Из самых простых ингредиентов в ней можно приготовить оригинальное и вкусное блюдо, которое станет отличной альтернативой традиционным рецептам. 

AdMe.ru подобрал 10 доказательств тому, что любое блюдо в форме для кексов заиграет совершенно по-новому.

Яичница с беконом

Ингредиенты (на 6 порций):

• 6 тонких пластинок бекона
• 6 ломтиков белого хлеба
• 6 яиц
• 1 ч. л. растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжариваем бекон на сковороде до появления хрустящей корочки и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы собрать излишки жира.
2. Срезаем с хлеба корочки и слегка раскатываем скалкой.
3. Аккуратно распределяем ломтики хлеба по всей поверхности формочек для выпекания. На каждый кусочек хлеба кладем пластинку бекона.
4. В каждую формочку разбиваем по одному яйцу, посыпаем солью и перцем. Сверху накрываем фольгой.
5. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 15—20 минут. Любимое всеми блюдо в оригинальной подаче готово!

Омлет с зеленью и помидорами

Ингредиенты (на 6 порций):

• 6 яиц
• 1/2 стакана молока
• 1 ст. л. муки
• 100 г твердого сыра (например пармезан)
• 1 ч. л. растительного масла
• 1 помидор
• пучок кинзы, петрушки, шпината
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Взбиваем яйца, добавляем молоко, растительное масло и муку. Смешиваем, солим и перчим.
2. Смазываем формочки маслом и выкладываем в них порубленную зелень.
3. Нарезаем помидор на тонкие пластинки, распределяем по формочкам.
4. Заливаем овощи яичной смесью.
5. Сверху посыпаем натертым сыром.
6. Запекаем в течение 15—20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Мини-пицца с пеперони и шампиньонами

Ингредиенты (на 6 порций):

• половина упаковки теста для пиццы
• 1/2 стакана томатной пасты
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 ч. л. сахара
• 150 г сыра моцарелла
• 150 г шампиньонов
• 1 болгарский перец
• 100 г пеперони

Приготовление:

1. Раскатываем тесто для пиццы, нарезаем на 6 равных небольших квадратов.
2. Смазываем формочки для выпекания маслом, выкладываем в каждую квадратик теста, распределяем по стенкам формы.
3. Смешиваем томатную пасту, сушеный базилик, мелко нарезанный чеснок, соль и сахар.
4. В каждую чашку выкладываем по 1 чайной ложке получившегося соуса.
5. Нарезаем грибы, сыр, болгарский перец и пеперони. Равномерно распределяем по формочкам.
6. Выпекаем 10—15 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Подаем с оставшимся соусом.

Мини-пицца с охотничьими колбасками

Ингредиенты (на 6 порций):

• половина упаковки слоеного теста
• 100 г твердого сыра
• 3 охотничьи колбаски
• 20 мл оливкового масла
• пучок кинзы, петрушки

Приготовление:

1.  Раскатываем тесто, нарезаем на 6 равных небольших квадратов.
2.  Смазываем формочки для выпекания маслом, выкладываем в каждую квадратик теста, распределяем по стенкам формы.
3.  Смазываем тесто оливковым маслом, сверху посыпаем натертым сыром.
4.  Разрезаем колбаски пополам, вставляем половинки в тесто хвостиками вверх.
5.  Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20—25 минут.

Фрикадельки из куриного фарша

• 300 г куриного фарша
• 2 яйца
• 1/4 стакана молока
• 1 луковица
• 1 ч. л. горчицы
• соль, перец по вкусу
• 100 г кетчупа
• пучок петрушки

Приготовление:

1. Мелко нарезаем лук.
2. Смешиваем фарш с луком, яйцами, молоком и горчицей. Солим и перчим.
3. Выкладываем смесь в смазанные маслом формочки и ставим в разогретую духовку. Выпекаем 25—30 минут.
4. Подаем с кетчупом и зеленью.

Драники

• 5 картофелин
• сыр/ бекон

Приготовление:

1. Натираем картофель.
2. Выкладываем его в смазанные маслом формочки.
3. Добавляем бекон или сыр по вкусу.
4. Выпекаем в духовке при 180 градусах 20 минут.

Фриттата со шпинатом и сыром

• 200 г замороженного шпината
• 150 г твердого сыра
• 150 г сливочного сыра
• 200 г рикотты
• 5 яиц
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Размораживаем шпинат на сковороде, добавляем сливочное масло и тушим пару минут.
2. Взбиваем яйца. Добавляем в них рикотту и хорошо перемешиваем.
3. Добавляем в яичную смесь шпинат и тертый твердый сыр.
4. Выкладываем получившуюся массу по формочкам. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10—15 минут.
5. Готовую фриттату украшаем сливочным сыром. Приятного аппетита!

Тыквенные кексы с розмарином

• 60 мл растительного масла
• 250 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соды
• 3 стебля розмарина
• 2 яйца
• 250 мл молока
• 100 мл натурального йогурта
• 1 ст. л. меда
• 250 г тыквы
• 2 ст. л. семян тыквы
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем тыкву и нарезаем небольшими кусочками.
2. Просеиваем муку, разрыхлитель и соду в миску. Добавляем соль и розмарин.
3. В другой миске смешиваем яйца, молоко, мед и растительное масло.
4. Соединяем обе смеси, добавляем 2/3 отваренной тыквы.
5. Смазываем формочки маслом. Выкладываем в них тесто.
6. Сверху кладем кусочки оставшейся тыквы и семена.
7. Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Курица с сыром

• 1 куриная грудка
• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана молока
• 2 яйца
• 150 г твердого сыра
• пучок кинзы

Приготовление:

1. Отвариваем куриную грудку, остужаем и мелко нарезаем.
2. Смешиваем молоко, яйца, муку.
3. Натираем сыр на терке.
4. Смешиваем половину теста с сыром, мясом и мелко порезанной зеленью. 
5. Присыпаем мукой форму для маффинов, выкладываем в нее получившуюся массу. Сверху доливаем половину оставшегося теста.
6. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.
7. Подаем с зеленью и сметаной.

Спагетти с фрикадельками

• 1/2  упаковки спагетти
• 2 ст. л. оливкового масла
• 50 г сливочного масла
• 1/2 чашки тертого сыра
• 1/2 чашки пряной томатной пасты
• 12—15 мясных фрикаделек

Приготовление:

1. Отвариваем спагетти в подсоленной воде.
2. В готовые макароны добавляем 2 ложки оливкового масла и половину тертого сыра.
3. Смазываем формочки сливочным маслом, выкладываем в них спагетти.
4. В каждое отделение для маффинов добавляем чайную ложку томатной пасты. Сверху кладем фрикадельки.
5. Покрываем фрикадельки томатной пастой и посыпаем тертым сыром.
6. Выпекаем 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Кексы диетические в силиконовых формочках: рецепты выпечки

Если вы умеете готовить кексы диетические в силиконовых формочках, то мы будем рады, если вы поделитесь с нами вашим рецептом. А мы же предлагаем свои рецепты тем, кто следит за своей фигурой, и уважает правильное питание.

Творожное наслаждение

Творожные кексы всегда получаются очень нежные и вкусные.

Тем, кто на правильном питании, лучше убрать из состава муку. Заменить ее можно на овсяные хлопья. Правда, их лучше перемолоть в мелкую крошку, чтобы масса была однородной.

Итак, приготовьте:

• 350 гр –творог;
• 1 шт – яйцо;
• 2 ст. л. – овсяная крошка;
• 1ч.л. – корица;
• щепотка разрыхлителя;
• по 1 ч.л. – корица, ванилин, разрыхлитель, кофе.

Совет. Смело можно приготовить банановые кексы, добавив пюре в полученную массу.

Сделать подобный десерт может каждая хозяйка, главное соблюдать пошаговый процесс приготовления.

1. Все компоненты смешиваются. Можно добавлять их в произвольном порядке.
2. Массу необходимо хорошо перемешать, чтобы получился однородный состав.
3. Раскладывать будущие кексы в формочки нужно не до конца. Необходимо оставить сантиметр места, чтобы маффины могли подняться.

Отличным дополнением к подобному десерту будет легкий крем из йогурта. Главное, что калорийность данного блюда очень низкая.

Обратите внимание, вместо овсяной муки можно использовать отруби. Они обладают массой полезных свойств и улучшают состояние организма в целом. Кроме того, отруби не приходится перемалывать, они продаются в удобной сыпучей форме.

Тыквенный десерт

Отличные кексы с яблоками получаются из тыквы.

Подобные продукты идеально сочетаются между собой. За основу берется предыдущий классический рецепт. Тут допускается небольшое добавление муки. Главное ограничить себя в употреблении подобного десерта.

Ингредиенты:

• творог;
• яйца;
• сахарозаменитель;
• мука;
• яблоко;
• тыква;
• разрыхлитель.

Без муки сложнее приготовить подобные кексы, но вместо пшеничной можно взять кукурузную или же овсяную.

1. Тыкву нужно предварительно сварить или запечь. Лишняя влага убирается с помощью бумажного полотенца.
2. Яблоки нужно потереть с тыквой на терку, чтобы масса получилась однородная.
3. Яйца взбиваются с заменителем сахара.
4. Насыпается мука, лучше ее добавлять постепенно, чтобы не было комочков.
5. Полученная масса выкладывается в формы и запекается около 40 минут в духовке при 180 градусов.

Эти маффины получаются очень аппетитными, с легкой кислинкой и сильным приятным ароматом. Смело можно добавлять корицу, которая отлично сочетается с представленными топпингами.

Читайте также
Диетические творожные кексы для стройной фигуры
Сегодня я хочу предложить вам диетический творожный кекс. Слово «диетические» ассоциируется у…

Морковные кексы на кефире

Отличным маффином из кукурузной муки можно порадовать свою семью просто с теми топингами, которые есть в холодильнике.

Не проблема, даже если не оказалось совсем фруктов. Можно сделать прекрасный морковный рецепт.

Ингредиенты:

• мука;
• кефир;
• сахарозаменитель;
• морковь;
• яйца.

Смешиваются все ингредиенты. Морковь понадобиться потереть на терке. Лучше всего использовать мелкую, чтобы овощ выделил больше ароматного сока. Полученную массу смело можно раскладывать по формам. Густоту смело  регулируют с помощью муки и кефира.

Лимонный десерт

Легко можно приготовить лимонный кекс.

Для этого понадобиться взять классический рецепт и добавить ароматную цедру лимона.

Ингредиенты:

• 1 шт – яйцо;
• 150 гр – овсяные хлопья;
• 300 гр –творог;
• 2 шт – лимон;
• по вкусу соль и сахар.

Процесс приготовления  оказывается простым.

1. Отдельно нужно замешать все сухие компоненты, можно добавить небольшое количества разрыхлителя или соды, чтобы тесто получилось максимально пышным.
2. Сахар нужен для сладости кекса, но он легко заменяется медом для тех, кто следит за своей фигурой.
3. Лимоны следует хорошо помыть, а затем аккуратно натереть с них цедры и добавить ее к тесту.
4. Отдельно смешивается творог с яйцом. Лучше всего взбивать массу блендером, чтобы она получилась максимально пышной и привлекательной.
5. Все составляющие следует соединить. Раскладывается тесто по формочкам.
6. Духовку нужно заранее разогреть до 180 градусов, поставить в нее десерт на 1 час.

Готовые кексы пользуются огромной популярностью. Лучше сразу сделать много штук, чтобы каждому обязательно досталось. Лимонная цедра способна добавить в тесто кислинку. Кроме того, от маффинов начинает раздаваться просто восхитительный запах, соблазняющий всех домашних на чаепитие.

Читайте также
Диетические рецепты любимой выпечки при похудении
Тем, кто следит за своей фигурой не обязательно отказываться от сладкого,…

Особенности рецептов

При выборе конкретного рецепта обязательно нужно учитывать свойства каждого компонента. Для похудения и правильного питания важно анализировать свой рацион.

Одним из основных компонентов в каждой выпечке является мука. Обязательно нужно использовать кукурузную или овсяную. Также иногда добавляют гречневую. В магазинах присутствует огромный ассортимент, можно смешивать муку и экспериментировать со вкусами.

Для топинга можно использовать самые разные продукты. Сухофрукты способствуют быстрому насыщению. Чернослив, изюм и курага очень хорошо воздействуют на систему ЖКТ. Свежие ягоды и фрукты добавят кислинку, отличный аромат. Они сделают диетическое блюдо привлекательным.

Творог можно добавить в большинство рецептов. С его помощью достигается идеальная консистенция. Самое главное, чтобы жирность творога была не больше 5 процентов. В противном случае калорийность блюда будет слишком высокой, чтобы оно считалось правильным питанием.

Читайте также
Морковная халва
Морковная халва — очень вкусная, необычная, питательная и полезная сладость, которую вы теперь с легкостью можете…

Отличным решением будет добавить тыкву или морковь. Они выводят лишнюю жидкость из организма, что способствует снижению веса и уменьшению отеков.

При приготовлении следует отказаться полностью от масла. Чтобы кексы не пригорали можно использовать современные силиконовые формочки, в них можно не добавлять растительное масло и получать хороший результат.

Дополнительные топинги

Многие считают, что полученные кексы слишком сухие. Решением проблемы может стать добавление крема или же топинга. Самым простым вариантом будет просто мед. Им поливается сверху десерт. Аналогично прекрасно подойдет горький шоколад. Плитка растапливается на водяной бане и выливается на маффины сверху.

Для приготовления крема лучше всего взять сметану. Достаточно смешать ее с банановым пюре и добавить заменитель сахара, чтобы получился полноценный диетический крем. Декор и крем не нужно добавлять непосредственно перед духовкой или мультиваркой.

Лучше всего оформлять кексы перед самой подачей. Не лишними будут кусочки свежих фруктов и ягод сверху, которые можно присыпать сахарной пудрой. Это сделает простые кексы праздничными, их можно будет смело подавать вместо торта и гости будут в полном восторге.

Читайте также
Рецепт творожных кексов в формочках
Простой рецепт творожных кексов в формочках, который каждый сможет сделать. Рецепт кексов станет вам всегда в помощь…

Кексы диетические в силиконовых формочках получаются очень нежными и вкусными. При правильном питании или даже на строгой диете не нужно отказываться от всех сладостей. К своему рациону важно подходить с умом, но это не означает, что совершенно нельзя лакомиться выпечкой.

Благодаря грамотному рецепту и правильному пошаговому приготовлению любая, даже начинающая хозяюшка сможет создать идеальный десерт. Дополнением может стать крем или топинг, которые украшают и помогают сделать вкус ярче и привлекательнее.

Творожные кексы в силиконовых формочках, рецепт

Для любителей домашней выпечки предлагаю испечь творожные кексы в силиконовых формочках. Рецепт довольно простой и не требует дорогих продуктов и много времени. Их можно приготовить к домашнему чаепитию или праздничному сладкому столу. Выпечка получается с хрустящей корочкой и мягкой, нежной серединкой. Силиконовые формочки очень удобны в применении, так как их не нужно смазывать растительным маслом. И готовые кексы с легкостью извлекаются из форм.

Ингредиенты

• мука пшеничная — 300 г;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• ванильный сахар — 10 г;
• сахар — 330 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• творог — 260 г;
• сливочное масло — 150 г.

Информация о рецепте

Порций: 5 | Сложность Легкий

Общее время 50 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения 4-04-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 342 ккал

Белки 7,6 г | Жиры 13,8 г | Углеводы 47 г

Приготовление

Для приготовления используйте творог пожирнее. Можно купить деревенский или из супермаркета. Поместите его в глубокую емкость и пробейте погружным блендером до однородной консистенции. Если такой техники нет, возьмите железное сито с мелкими отверстиями и протрите творог через него.

За пару часов до приготовления достаньте сливочное масло из холодильника и подержите его при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Нарежьте кусочками и опустите в глубокую емкость. Насыпьте сахарный песок и ванильный сахар. Взбейте миксером, чтобы все ингредиенты перемешались между собой.

По одному вбейте куриные яйца. После каждого добавления тщательно взбивайте миксером до равномерного распределения их по всей масляной массе.

Добавьте протертый творог. Продолжите перемешивать венчиком до однородной консистенции.

Небольшими порциями подсыпьте просеянную пшеничную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Продолжите перемешивать миксером, чтобы образовалось однородное тесто без комочков. Масса должна быть похожа на густой крем.

Подготовьте порционные силиконовые формочки. Разлейте тесто ложкой по формам не до самого верха. Оставьте примерно 1 см сверху свободным от теста, так как выпечка в процессе выпекания немного подрастет. Очень удобно использовать кондитерский мешок вместо ложки. Тесто, таким образом, не будет разливаться вокруг формы и по рабочей поверхности. Разогрейте духовку до 180-190С. Отправьте противень с заготовками на 30-40 минут. Время запекания зависит от мощности духовки. Готовность проверьте бамбуковой шпажкой. Она должна быть сухой, если кексики готовы.

Кексы с творогом в силиконовых формочках готовы. Оставьте их на некоторое время, чтобы они остыли, а потом извлеките из формочек.

По желанию посыпьте сахарной пудрой или же можно полить растопленным шоколадом или украсить любой глазурью. Приятного Вам чаепития!

Советы по приготовлению

• Если вам попался суховатый зернистый творог, добавьте в него пару ложек жирных сливок или сметаны. А дальше готовьте по рецепту.
• В творожное тесто по желанию можно добавить дополнительные вкусовые или ароматические ингредиенты. Это пару капель ликера, мелкие кусочки фруктов или ягоды, мак, молотые орехи. Каждый из этих компонентов создают совершенно новые кексы.
• Допустимо сделать выпечку с начинкой. Для этого выложите часть теста в формочку, затем чуток начинки и снова тесто.
• Чтобы кексики были одинаковыми по размеру, для формования теста берите ложку для мороженого. Предварительно смажьте ее маслом, чтобы тесто не прилипало.
• Этот же рецепт теста используется для выпечки запеканок. Тогда берется не множество мелких формочек, а одна форма покрупнее.

Советуем также приготовить ромовую бабу с изюмом.

Кексы Джека О’Лантерна | Моя несовершенная кухня

Привет, друзья! Как дела? Я люблю это время года. Октябрь, ноябрь и декабрь, наверное, мои любимые месяцы. Погода прохладнее, и листья меняют цвет. Во всяком случае, они могут менять цвет здесь, в Южной Калифорнии. На прошлой неделе я украсила дом к Хэллоуину. У нас есть новый оконный скелет, который внуки считают глупым. Это мило! Знаете, что еще мило? Эти кексы Jack O’Lantern!

Несколько лет назад я начала хранить свои специальные формы для выпечки на каждый праздник с нашими украшениями.Частично потому, что в шкафах не было места для кастрюль (у меня серьезная проблема с посудой!), Но весело открывать наши коробки для украшения и находить, что они ждут меня. Это делает их снова новыми! Итак, я не только в восторге от милых фаршированных тыкв, которые украшают камин у камина в октябре каждого года, я также в восторге от кексов Джека О’Лантерна, сумасшедших идей, которые можно использовать для моей сковороды с черепом, и того, как украсить печенье в форме монстра. !

Первый в великом «Наступили праздники, давайте все испечем!» марафон, который проводится каждую осень, вот эти кексы Jack O’Lantern.Мы собираемся использовать эту силиконовую форму для кексов Wilton Jack O’Lantern двумя разными способами. Боковое примечание: вы называете это сковородой или формой? С силиконом я никогда не уверена … В любом случае, два пути! На дне каждой чашки изображено лицо Джека О’Лантерна, поэтому я заполнил лица таянием темного шоколада, а затем едва покрыл их таянием оранжевых конфет.

О, и еще я наколола ногти на Хеллоуин! Разве они не милые?

После того, как формы (да, я собираюсь использовать для них «форму») зависают в холодильнике примерно на 30 минут, вы осторожно вынимаете их, кладете на тарелку и возвращаете в холодильник.Мы собираемся использовать их как топперы для кексов!

Кстати о кексах, сегодня у меня были очень полезные дегустаторы, когда я готовил кексы!

Здесь идет серьезная конкуренция за фактор «симпатичности»: дети, кексы, ногти! Хотя я почти уверен, что внуки выиграют.

Помните, я сказал, что мы собираемся использовать форму двумя способами? После приготовления топперов просто вытрите форму и используйте ее для приготовления кексов.Таким образом лица Джека О’Лантерна идеально ложатся сверху.

Та-да! Такой милый и такой простой в изготовлении. Они определенно внушили мне дух выпечки Хэллоуина!

Для приготовления этих кексов я использовал следующие предметы:

Силиконовые формы Wilton Pumpkin Faces

Wilton Orange Candy Тает

Wilton Candy Какао Тает

Пакеты для украшения конфет Wilton

Некоторые ссылки на продукты на этом сайте являются партнерскими ссылками через Amazon.Совершение покупки по партнерской ссылке не влияет на ваши расходы, но я получу небольшой процент от любых продаж, сделанных по этим ссылкам. Большое спасибо за поддержку My Imperfect Kitchen!

Легкие рождественские снежинки для торта

© Aimée Geroux | https://extremecouponingmom.ca

Хотя я очень люблю печь во время праздников (и круглый год), иногда нам нужен быстрый и легкий рецепт.

Если вы ищете что-то, что не требует выпечки и небольших усилий, этот рецепт для вас!

Торты — такое забавное угощение, и я никогда не встречал ребенка, который бы не ел мои пирожные.

© Эме Жеру | https://extremecouponingmom.ca

Приготовьте эти великолепные рождественские торты со снежинками без выпечки и с минимальными усилиями, чтобы поразить свою семью.

Никто не узнает, что на их создание у вас ушло менее 30 минут, если они не прочитают мой блог!

Не забудьте проверить все другие невероятные рождественские рецепты, поделки и многое другое, о которых я расскажу в конце этого сообщения в блоге.

Доходность: 8

Следуйте пошаговым фотографиям процесса изготовления рождественских снежинок, а затем найдите рецепт для печати ниже!

© Эме Жеру | https://extremecouponingmom.ca

Купленные в магазине мини-кексы делают этот рецепт чрезвычайно простым, поскольку вы можете пропустить этап выпечки кексов и приготовления глазури!

Так что возьмите все, что вам нужно, чтобы сделать эти легкие рождественские снежинки, и вперед.

© Эме Жеру | https://extremecouponingmom.ca

Растопите белый шоколад и залейте небольшое количество растопленного шоколада в каждую силиконовую форму.

Перетащите его по сторонам, чтобы покрыть.

Поместите в морозильную камеру, пока готовите начинку для торта.

© Эме Жеру | https://extremecouponingmom.ca

Удалите глазурь с мини-кексов.

Поместите кексы в миску.

© Эме Жеру | https: // extremecouponingmom.около

Снова добавьте ½ глазури и перемешайте руками, пока не получите однородную смесь.

© Эме Жеру | https://extremecouponingmom.ca

Выньте формы из морозильной камеры и залейте смесью для выпечки торта примерно на.

© Эме Жеру | https://extremecouponingmom.ca

Сверху засыпать оставшимся растопленным шоколадом и поставить на ночь в холодильник.

© Эме Жеру | https://extremecouponingmom.ca

Осторожно достаньте великолепные лепешки для торта из форм и наслаждайтесь.

© Эме Жеру | https://extremecouponingmom.ca

А если серьезно, насколько красивы и в то же время просты эти легкие рождественские снежинки из торта?

Урожайность: 8 кексов.

Время подготовки 25 минут

Дополнительное время 8 часов

Общее время 8 часов 25 минут

Инструкции

1. Растопите белый шоколад и залейте небольшое количество растопленного шоколада в каждую силиконовую форму.Поднимите стороны, чтобы покрыть. Поместите в морозильную камеру, пока готовите начинку для торта.
2. Удалите глазурь с мини-кексов.
3. Поместите кексы в миску.
4. Снова добавьте ½ глазури и перемешайте руками, пока не получите однородную смесь.
5. Выньте формы из морозильной камеры и залейте смесью для пирожных примерно на. Сверху выложите оставшийся растопленный шоколад.
6. Поставить на ночь в холодильник.

© Эме Жеру | https: // extremecouponingmom.около

Ознакомьтесь с этими рождественскими рецептами, поделками и многим другим, чтобы провести самое лучшее Рождество!

© Эме Жеру | https://extremecouponingmom.ca

Эми, мама 3-х детей, живет в Ричмонд-Хилле, Онтарио. Ей нравится путешествовать, шить, печь, заниматься своими делами и находить творческие способы сэкономить деньги своей семьи.

Freshware силиконовая форма с 15 полостями для торта, леденцов, леденцов a

Создавайте свои собственные особые десерты с помощью силиконовой формы Freshware CB-121RD с 15 полостями для пирожных, леденцов, леденцов и праздничных кексов с бумажными палочками на 24 штуки, включая рецепт.Эта форма изготовлена ​​из 100% чистого пищевого силикона высшего качества, который соответствует стандартам безопасности США FDA и LFGB (BPA, PVC и Phthalate FREE). Просто вылейте свой любимый рецепт в нижнюю силиконовую форму (без отверстия), накройте верхнюю силиконовую форму, приготовьте и полностью остудите. Эта гибкая силиконовая форма имеет антипригарную поверхность, которая позволяет выпечке выскакивать наружу при небольшом нажатии снизу. Не забудьте поместить силиконовую форму на противень, чтобы ее было легче разместить и вынуть.

Многие клиенты нашли творческие способы использования силиконовых форм Freshware (в зависимости от формы) для создания вкусных домашних леденцов, кексов, кексов, пирожных, печенья, хлеба, шоколада, конфет, карамели, замороженного детского питания и т. Д.

All Freshware силиконовые изделия НЕ имеют химического покрытия и прошли испытание на сжатие. Наша силиконовая форма выдерживает температуру от -40 до +446 градусов по Фаренгейту (от -40 до +230 градусов по Цельсию). Многоразовые для 3000 использований, наши формы экономят деньги, избавляя от необходимости когда-либо снова покупать одноразовые бумажные вкладыши.Безопасно для использования в духовке, холодильнике, морозильной камере, микроволновой печи, пароварке и посудомоечной машине. Верхнюю решетку можно мыть в посудомоечной машине, но рекомендуется мыть вручную, чтобы продлить срок службы изделия.

Наши стандарты качества и безопасности высшего качества:

• Гибкий и антипригарный. Сладости легко выскакивают. Возможность многоразового использования до 3000 раз
• 100% чистый пищевой силикон высшего качества
• Отвечает стандартам безопасности США FDA и LFGB. БЕЗ BPA, ПВХ и фталатов
• Тест на защемление пройден.Отсутствие белых наполнителей при защемлении или скручивании. Без химических покрытий
• Микроволновая печь, духовка, холодильник, морозильная камера и посудомоечная машина
• Температурный сейф от -40 до +446 градусов по Фаренгейту (от -40 до +230 градусов по Цельсию)

• Номер модели: CB-121RD
• Размер формы: 10,4 x 5,4 x 0,9 дюйма, 2 шт.
• Размер полости: диаметр 1,5 дюйма x глубина 1,5 дюйма
• Объем: 15 x 0,8 унции, всего 12 унций
• 4-дюймовые прочные бумажные палочки с 24 пунктами и рецепт в комплекте

* Что такое щипковый тест?
Более дешевые бренды часто используют пластиковые наполнители в своих силиконовых изделиях, поэтому они небезопасны для выпечки при высоких температурах.Сожмите и скрутите немного силикона, если он станет белым, значит, на нем есть наполнители, так как 100% чистый силикон сохранит свой цвет.

Мини-пирожные со вкусом пончика — BB Bakes Sugar Art

Вкусное угощение для семьи и гостей – мечта хорошей хозяйки.

Выпечные изделия традиционно бывают:

• хлебобулочные – рогалики, круассаны, булочки;
• кондитерские – печенье, пироги, пряники, торты.

Первые готовят из простого теста на воде и дрожжах, вторые – с добавлением жиров и сахара.

Умение готовить выпечку выделяет хорошую хозяйку.

В Осетии проверяют кулинарные навыки невесты обычаем сделать торт микадо. Изделие состоит из выпеченных слоев-лепешек, которые ожидают готовности целый месяц. Пробовать микадо приходят уважаемые женщины селения, в котором живет жених. Значение имеет и то, как пробует торт будущая жена: пробовать много и с аппетитом считается невежливым поведением.

Выпечка должна быть не только вкусной, но и пышной. Сдобность свадебного каравая у наших предков считалось признаком счастья и богатства молодоженов. Тесто замешивали замужние женщины, у которых счастливый брак. В печь каравай ставил женатый мужчина.

Правила пышной выпечки

От чего зависит пышная выпечка? Есть несколько законов, которые помогут тесту не осесть, а выпечке подняться и остаться пышной.

• Просеянная мука. Так мука насыщается кислородом и избавляется от примесей. Выпечка получится воздушной. Если вы добавляете разрыхлитель, просейте его с мукой.
• Продукты комнатной температуры. Для приготовления большинства изделий нужно теплое тесто. Исключение – песочное и слоеное. Молоко, яйца, сметана и другая сдоба должны быть комнатной температуры.
• Разогретая духовка. Рабочая температура для выпечки – от 180 градусов. Тесто в теплой духовке быстро поднимется. Чтобы оно не оседало, лучше не заглядывать в духовку на протяжении готовки.
• Тщательное размешивание. Каждое тесто требует разной длительности этого процесса. Дрожжевое тесто достаточно перемешать до
• однородности и дать настояться, чтобы напитаться кислородом. Замешивать второй раз нужно аккуратно, чтобы тесто не осело. Бисквит избавится от комков сам, в процессе выпечки. Продукты добавляются постепенно и аккуратно перемешиваются снизу-вверх.
• Соблюдение технологий. Выпечка – и творчество, и точная наука. Чтобы получить проверенный результат, соблюдайте советы из рецепта, которые касаются пропорций, выбора продуктов и правил работы с ними. Например, если кондитер советует использовать 1 стакан сахара, не используйте вместо него 1 стакан меда. Результат может подвести. Хотя, например, разрыхлитель.

3 секрета пышной выпечки

Кроме общих правил, у хозяек, которые гордятся пышной выпечкой, есть дополнительные советы.

• Полная готовность. Разогреваем духовку, внимательно читаем рецепт, готовим посуду и продукты.
• Точные пропорции. Чтобы выпечка получилась пышной, не берем ингредиенты на глаз, а отмеряем мерной, ложкой или стаканом.
• Важность мерной ложечки. Она все-таки должна быть. А чтобы не прилипали липкие и полужидкие продукты, можно смазать ложку оливковым или подсолнечным маслом. Для взвешивания продуктов большего объема пригодятся стакан или весы.

Наш вывод: готовить пышную выпечку можно и нужно, чтобы радовать себя и родных. А если вы пробуете ее не дома, то домашняя выпечка в Минске вдохновит вас этому научиться.

Пять непростительных ошибок кулинара: почему не получается выпечка?

Планируя побаловать близких пирогом или тортом, начинающему кулинару следует в точности соблюдать все рекомендации более опытных коллег.

В мире живет огромное количество людей, не представляющих, как можно прожить хотя бы один день без сладкого. А вот тех, кто умеет печь сладости, – гораздо меньше. Еще меньше среди них тех, у кого выпечка всегда получается идеальная. Обычные хозяйки нередко сталкиваются с проблемами: то пирог не поднимется, то вкус далек от совершенства.

Если вам знакома эта проблема, советуем ознакомиться с самыми распространенными ошибками кулинаров, из-за которых не получается идеальная выпечка.

Не просеиваете муку. Эта процедура крайне важна. Потому что в процессе просеивания мука обогащается кислородом. Это и дает эффект пышности и воздушности в уже готовом тесте.

Подогреваете продукты в микроволновке. Если в рецепте указано, что масло должно быть комнатной температуры, значит, его следует заранее достать из холодильника. Только так оно будет в идеальной форме для приготовления выпечки. Подогревая продукт в микроволновке, масло легко перегреть. В итоге булочки и пирожки будут плоскими и жесткими.

Слишком долго взбиваете и вымешиваете. Излишняя старательность в этом деле ни к чему. Если тесто мешать слишком долго, оно получится плотным и, скорее всего, не поднимется. Особенно это касается дрожжевого теста. Единственный вид теста, где усердие поощряется — на пельмени или чебуреки.

Смешиваете ингредиенты не по порядку. При приготовлении ряда продуктов, например, кексов, маффинов и бисквитов, крайне важно соблюдать рекомендации авторов рецепта. Муку следует отдельно смешивать с сахаром, солью и специями, а яйца – с молоком и маслом. И только потом все смешать в миске. Если этот порядок не соблюдать, то и структура теста будет далекой от совершенства, как, впрочем, и вкус и вид будущей выпечки.

Ставите форму с тестом в холодную духовку. Тут все просто: в неразогретой духовке тесто будет дольше подниматься. А в конечном итоге пирог или торт будут плоскими как подошва, хотя возможно, что вкусными. И, кстати, постоянно открывать духовой шкаф, проверяя как там тесто, не стоит. Процесс выпечки идеального пирога будет нарушен.

Пироги, которые никогда не черствеют! Четыре простых секрета

Домашняя выпечка всегда будет мягкой и нежной. Как это возможно? Хозяйки, которые часто балуют близких людей свежими пирогами, знают несколько важных тайн одного рецепта.

Основных секретов всего 4. Все они касаются пирогов из дрожжевого теста – именно такая выпечка черствеет очень быстро (фактически уже на следующий день). К 3-4 дню пирожки, рулеты, булочки могут засохнуть окончательно. Чтобы этого не допустить, нужно продумать все особенности приготовления выпечки.

Секреты теста

Для «нечерствеющего» теста понадобятся:

• 3 яйца,
• 0,5 л плюс 0,5 стакана молока (больший объем – в тесто, меньший объем – для растворения дрожжей),
• 200 г маргарина,
• 50 г прессованных дрожжей,
• 2/3 стакана сахара,
• 1 чайная ложка соли,
• 3-5 столовых ложек растительного масла без запаха.

Муки нужно взять столько, сколько «возьмет» само тесто. Начинка при этом может быть любой.

Секрет работы

Для нечерствеющего пирога важно правильно подготовить муку. Она должна быть просеянной – это сделает ее более «воздушной», насытит кислородом, который, в свою очередь, даст работу дрожжам.

При этом маргарин должен вводиться в тесто не холодным – его следует прогреть до комнатной температуры. Это также позволит тесту стать более податливым и мягким.

Секрет опары

Дрожжи для опары разминаются и обязательно смешиваются с щепоткой сахара. Затем их нужно залить 0,5 стакана теплого молока и оставить смесь на 30-40 минут в теплом месте. Дрожжи за это время должны подняться. Пока они это делают, важно подготовить основную массу теста:

1. Смешать 0,5 стакана муки с растительным маслом – субстанция должна быть без комочков и иметь консистенцию густой сметаны.
2. Довести до кипения 0,5 л молока, а затем ввести его в масло с мукой, постоянно помешивая смесь.
3. Добавить в массу соль и оставшийся сахар и все тщательно перемешать.

Когда дрожжи поднимутся, а основная масса остынет (но не полностью), ее следует добавить к дрожжам, замоченным в молоке. После этого смесь еще раз перемешивается, и уже затем в нее вводятся:

• размягченный маргарин,
• яйца – выливаются по одному,
• оставшаяся мука – всыпается по 1 столовой ложке.

Мука добавляется до тех пор, пока масса не станет густой – то есть гуще сметаны. На этом подготовка опары завершается. Теперь ее нужно оставить на 2 часа в теплом месте, накрыв сухой и чистой салфеткой из хлопка. Каждые полчаса опару нужно обминать, чтобы она поднималась не слишком сильно.

Секрет вымешивания теста

Когда опара поднимется (по истечении 2 часов), в нее нужно добавить муку. Насыпать всю сразу нельзя. Мука вводится по 0,5 стакана, и масса аккуратно вымешивается ложкой. Субстанция должна стать очень плотной – вымешивание длится до тех пор, пока тесто вообще невозможно будет провернуть. При этом оно должно остаться мягким и совсем немного прилипать к рукам. Но вымешивать руками его не нужно.

После такого замешивания ложкой тесто остается в теплом месте еще на 20-30 минут и окончательно подходит. Лишь после этого можно считать его готовым.

Такой рецепт позволяет создать тесто для любой выпечки – пирогов, пирожков, булочек, рулетов… И благодаря поэтапному приготовлению можно добиться того, что ни одно из этих изделий долго не зачерствеет.

Дрожжевое тесто: не требует времени для подъёма, выпечка пышная и лёгкая как пух (делюсь рецептом) | Вязание и Рукоделие

Приветствую своих постоянных читателей, а также, всех, кто заглянул на мой ► канал впервые.

Что делать, когда нет времени на приготовление дрожжевого теста? Ведь оно должно подняться и не один раз…

Оказывается есть рецепты-выручалочки, которые помогут сэкономить время хозяюшкам и приготовить моментальное тесто на дрожжах, которое не требует времени на расстойку и долгого подъёма, а сразу приступать к формированию любых изделий, пирогов, пирожков или булочек. Тесто приятное в работе, лепить из него одно удовольствие.

Если Вы поделитесь этой статьёй в соц. сетях, она сохранится на вашей страничке. Смотрите также ► Все статьи канала «Вязание и Рукоделие»

Является универсальным и подходит как для выпечки в духовке, так и для жарки в масле на сковороде. Любая выпечка получается пышная, мягкая и очень нежная, даже при остывании и на следующий день (если конечно останется 😍) не теряет своих вкусовых качеств и не черствеет.

Рецепт:

• Мука — 900-1000 гр
• Молоко — 500 мл
• Яйцо — 2 шт
• Сахар — 7 ст. ложек
• Дрожжи сырые — 40 гр (можно заменить на сухие 1 пачка (11 гр)
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Уксус 9% — 1 ст. ложка
• Соль — 1/2 ч. ложки

Приготовление:

👉 Заметка. В дрожжевой выпечке, я всегда предпочитаю использовать сырые дрожжи, почему то так повелось, я им доверяю больше и по моему мнению, выпечка получается пышнее и воздушнее.

Беру подходящую миску, добавляю сырые дрожжи, половину сахара и растираю до пастообразного состояния, добавляю остывшее до комнатной температуры кипячёное молоко и перемешиваю.

Затем добавляю яйца, оставшийся сахар и соль, снова перемешиваю до однородной консистенции венчиком.

И вот теперь внимание!!! добавляю в тесто уксус, благодаря которому выпечка не будет черстветь и долгое время оставаться свежей и мягкой, добавляю растительное масло и хорошо перемешиваю.

Замешиваю тесто, добавляя просеянную муку в несколько приёмов. Хорошо вымешиваю тесто. Тесто готово, можно сразу приступать к формированию пирожков. Начинка подойдёт на любой вкус, хоть сладкая, хоть несладкая.

А если дать тесту немного постоять, хотя бы 10-15 минут, выпечка вас порадует ещё больше, будет просто всем на загляденье. Советую воспользоваться рецептом этого экспресс-теста! Уверена, вам понравится, и вы удивите своих гостей и близких))))

Благодарю Вас, что прочитали мою статью. Надеюсь было полезно! Лучшая благодарность — палец вверх 👍 и подписка, а если не трудно, напишите комментарий, хотя бы смайлик 😍.  Всем спасибо !!!

Подписывайтесь на ► мой канал Яндекс Дзен, Вас ждёт еще много интересных идей, а также оставляйте свои отзывы и ставьте пальчики вверх 👍

► Больше не стою у плиты часами: научилась готовить котлеты в духовке, по вкусу как жареные (делюсь рецептом)

► Готовлю «шустрое» тесто для пирожков на кефире: пирожки получаются мягкие, супер пышные, печь из него одно удовольствие

► Не успеваю покупать белокочанную капусту: показываю какую «вкусноту» готовлю из неё к обеду и к ужину (рецепт капустных котлет)

► Подписчица посоветовала новый салат «Колдунья»: приготовили и сразу полюбили (делюсь рецептом)

тесто полежало 15 минут

тесто пышное воздушное

Жареные пирожки с капустой: идеальная пышная выпечка

Пышное дырчатое тесто плюс щедрая порция сочной начинки — это ли не формула идеального пирожка?

Лучший показатель удавшихся пирожков — скорость, с которой они исчезают со стола. Одновременно это и лучшая награда нам, кулинарам. Именно такими получатся пирожки с капустой, рецепт которых мы вам предлагаем. Дрожжевое тесто на кефире подходит быстро: примерно за то же время, что готовится начинка. Рецепт универсален, так как вместо постной начинки из капусты, моркови и лука, внутрь пирожков вы можете положить ливер, фарш или рубленое яйцо с зеленью. Безумно ароматными получатся пирожки с горохом и чесночной поливкой!

Ингредиенты

• Кефир 250 мл
• Вода 30 мл
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Сухие дрожжи 1 ст. л.
• Подсолнечное масло 4 ст. л.
• Пшеничная мука 500–600 г
• Капуста белокочанная 0,8–1 кг
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Кориандр по вкусу
• Зелень по вкусу

Как приготовить жареные пирожки с капустой

1. Приготовьте опару. В небольшой пиале смешайте сахар, дрожжи и 1 ст. л. муки. Залейте теплой водой, перемешайте, оставьте на 10 минут.
2. В глубокой миске взбейте яйцо со щепоткой соли. Влейте теплый кефир и подсолнечное масло. Перемешайте, затем влейте подошедшую опару.
3. Муку просейте в отдельную емкость. Порциями введите ее в жидкую массу. Периодически тесто перемешивайте, чтобы не переборщить с мукой. Тесто должно получиться мягким и эластичным, ни в коем случае не тугим. Накройте миску с тестом полиэтиленом, поставьте в теплое место.
4. Приготовьте начинку. Капусту тонко нашинкуйте, морковь с луком очистите и нарежьте как можно мельче. На небольшом количестве масла обжарьте сначала лук с морковью, затем добавьте капусту и 2–3 ст. л. воды. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и кориандр. Тушите под крышкой на слабом огне до готовности: примерно 20–30 минут. В конце приготовления добавьте измельченную зелень, перемешайте.
5. Подошедшее тесто обомните, разделите на части, каждую раскатайте в средней толщины лепешку. По центру каждой лепешки выложите по горсти начинки, края защипните.
6. Жарьте пирожки под крышкой на растительном масле до зарумянивания. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Пирожки на любой вкус найдете в одном из наших прошлых материалов. Выбирайте и готовьте на радость близким. Понравившиеся рецепты обязательно сохраняйте в закладки и делитесь ими с друзьями!

Приятного аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Сдобное дрожжевое тесто, рецепт приготовления

Сначала нужно произвести расчёт, сколько дрожжей нам потребуется.
Нужно подсчитать весь объём используемой жидкости.
В данном рецепте: 0,5 стакана воды + 1 стакан жидкости + 0,5 стакана масла + 1/3 стакана яиц (объём одного яйца ~1/6 стакана). Итого 2+1/3 стакана.
На это количество жидкости требуется 6~6,5 стаканов муки.
В одном 250-миллилитровом стакане помещается 160г муки. Следовательно в 6~6,5 стаканах будет 960~1050г муки. Для ровного счёта округлим до 1кг.
На пакетиках с сухими дрожжами написано, сколько граммов этих дрожжей нужно взять на 500г или на 1кг муки.
Например, у фирмы др.Откер на 500г муки требуется 7г дрожжей.
У нас муки получился килограмм. Значит дрожжей нужно 14г. Но т.к. тесто сдобное, их количество нужно увеличить на 1/3 (в некоторых случаях количество дрожжей приходится увеличивать в 1,5 раза).
В итоге мы получаем, что для нашего теста нам потребуется 19г сухих дрожжей др.Откер или 15г сухих дрожжей САФ-момент или 67г свежих дрожжей.

В миске смешать муку, сахар и дрожжи. Влить примерно третью часть от 0,5 стакана тёплой воды. Размешать до однородного густого теста. Влить остальную тёплую воду.

Оставить в тёплом месте до тех пор, как опара запузырится.

В опару влить растительное масло и 1 стакан любой жидкости. Это может быть вода, молоко, сливки, сыворотка, кефир, сметана и т.п.
Вбить яйца и всыпать соль и сахар.
Всё размешать.
Всыпать примерно 4 стакана муки. Перемешать (ложкой, вилкой или венчиком). Получится липкое тесто.
Продолжая перемешивать тесто, подсыпать по полстакана муки до тех пор, как тесто перестанет мешаться ложкой.
На стол насыпать 0,5 стакана муки и вывалить тесто.
Продолжать замес руками, добавляя муку, если она вся впиталась в тесто, а оно всё ещё продолжает липнуть к столу.
Месить до тех пор, пока тесто не приобретёт гладкую, мягкую и не липкую консистенцию.
Желательно сдобное тесто месить ещё несколько минут после того, как оно приобрело правильную структуру, т.к. это тесто от длительного замеса становится лучше.
(Для христиан — гладкое тесто месить дополнительно столько времени, чтобы успеть прочитать 9, 12 или 15 раз «Отче наш».)
Тесто сформировать в шар, накрыть его п/э плёнкой и оставить до увеличения в 1,5~2 раза.
Подошедшее тесто обмять, опять накрыть плёнкой и оставить для повторного подъёма.
—
Внимание! Если используются быстродействующие дрожжи, такае, как САФ-момент, то второй подход не нужен. После первого подъёма теста можно начинать формировать изделия.
—
Когда тесто поднимется вторично, его снова обмять и начать разделывать пироги.
Выход: примерно 1кг 700г.

Рецепт опубликован 14 апреля 2008г.

полезные советы (тесто, выпечка, обжаривание)

VegetarianRecept.ru » Советы » Бабушкины секреты: полезные советы по выпечке и не только

В этой статье собраны “бабушкины секреты” приготовления теста, вкусной выпечки и другие полезные кулинарные советы хозяйкам. И несмотря на то, что этим секретам уже много лет, они до сих пор актуальны. Каждая хозяйка обязательно узнает из них что-нибудь новое для себя.

Эти полезные советы прислала читательница VegetarianRecept.ru Лариса Черных, которая собирала их еще с советских кулинарных книг и, судя по ее замечательным рецептам пирогов, булочек, хлеба, успешно применяет на практике.

Советы по приготовлению теста

• Муку обязательно перед применением нужно просеять через сито. Она насыщается воздухом, и изделия получаются пышнее.
• Если вам надо развести муку, например, в воде или в молоке, постепенно вливайте жидкость в муку и размешивайте, а не наоборот.
• Использовать для замеса теста по возможности воду, специально охлажденную в холодильнике.
• В приготовленное для блинов тесто влейте 30-40 граммов растительного масла и перемешайте, тогда вам не нужно будет повторно смазывать сковороду при выпечке блинов.
• Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если в кожу рук предварительно втереть несколько капель растительного масла.
• Чем больше жира в тесте и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
• Если в бисквитное тесто (на соде) добавить крахмал, то готовые изделия становятся рассыпчатыми.
• Бисквитное тесто надо вымешивать очень аккуратно и недолго, так как оно осядет, и бисквит получится не пышный. Бисквитное тесто нельзя хранить. После того как замесили, сразу выпекайте. Ели вы выпекаете по очереди несколько бисквитных коржей, поставьте тесто в холодильник.
• При изготовлении песочного теста муку рекомендуется смешивать с другими продуктами не дольше 2-3 минут, иначе образуется «затянутое» тесто, изделия из которого будут жесткими.
• Недостаток сахара в песочном тесте отрицательно сказывается на готовых изделиях: они получаются жесткими и малорассыпчатыми.
• Если изделия из песочного теста готовят с ароматной начинкой, то нет необходимости ароматизировать само тесто.
• При избытке сахара в тесте выпекаемые изделия быстро «румянятся» и даже подгорают. При недостатке сахара изделия получаются «бледными».
• Если в тесто переложить соды, то изделие получается темного цвета, с неприятным запахом и привкусом.
• Чтобы сода полностью нейтрализовалась, при замешивании теста необходимо добавить в него лимонную кислоту, предварительно растворив ее в воде (или лимонный сок). Такое тесто долго мешать нельзя, так как оно быстро уплотняется и плохо подходит.
• Тесто нужно замешивать в абсолютно чистой посуде, чтобы в нем не было посторонних запахов и привкусов.
• Перед тем как положить изюм в тесто, его необходимо очистить от плодоножек, промыть и высушить на чистой салфетке. Если этого не сделать, то в тесте вокруг влажных ягод образуются пустоты, которые портят изделие.
• Поверхность стола, на котором разделывают тесто, рекомендуется смазать растительным маслом или посыпать мукой. Тогда тесто не прилипнет к столу.
• Тесто, когда оно не очень круто замешано, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.
• Тонко раскатанное тесто легко переложить на лист, если слегка посыпать тесто мукой и навернуть на скалку, а на противне развернуть.
• Перед защипкой пельменей или вареников, слегка увлажнить края лепешек.
• Посуду, в которой было тесто, моют сначала холодной, а затем горячей водой.

Советы по выпечке изделий из теста

• Чтобы тесто при выпечке в духовке не пригорало, под форму надо посыпать немного соли или подставить сковороду, наполненную водой.
• Торт никогда нельзя печь на сильном огне. В жаркой духовке внешняя часть его станет твердой, а внутри он останется сырым. Чтобы этого не случилось, надо предварительно согреть духовой шкаф, но не накалять его, и выпекать торт при умеренной температуре.
• Встряхивать или передвигать противень или форму во время выпечки пирогов или других изделий нельзя.
• Во время выпечки пирогов или любых изделий из теста первые 10 минут нельзя открывать духовку, так как тесто осядет и не получится пышным.
• Если какая-то часть пирога или печенья начинает подгорать, накройте ее промасленной бумагой.
• Для выпечки дрожжевых несдобных изделий температура должна быть 250-270 градусов, сдобных — 220-240 градусов, ореховой булки — 180-200 градусов. Изделия из бисквитного теста выпекают при температуре 200-220 градусов, из слоеного — 250-260, из песочного — 220-240 градусов.
• Следует знать, что мелкие изделия выдерживают более высокую температуру и пекутся быстрее, чем крупные.
• Если в духовке нет термометра, то приблизительно температуру можно определить, бросив туда щепотку муки Если мука пожелтеет, а через 30 секунд потемнеет, то это значит, что температура в печи или духовке равна примерно 220-240 градусов. Если же брошенная в печь мука моментально. обугливается, то температура достигает примерно 270-280 градусов. Когда мука желтеет постепенно, то это говорит о том, что температура в печи 180-200 градусов.
• Перед выпечкой изделия из слоеного теста обязательно нужно охладить в холодильнике, но не замораживать. Подготовленные изделия уложить на противень, смоченный холодной водой, не смазывая его маслом. Ставить изделия следует в горячую духовку (не ниже 250 градусов) охлажденными.

Готовые изделия из теста

• Готовность выпеченного изделия можно легко установить, проколов его тонкой деревянной лучиной: если изделие готово, вынутая лучина будет сухой, а если не готово, на вынутой лучине останутся частицы теста.
• Готовое выпеченное изделие слегка отстает от краев формы. Если изделие не пропеклось, то оно плотно прилегает к краям формы.
• Испеченное тесто легче вынимается из формы, если его несколько остудить, а затем вынимать.
• Изделия из творожного теста, которые при выпечке прекрасно поднимаются, после извлечения их из духового шкафа, быстро оседают. Следует избегать сквозняка.
• Если домашнее печенье подгорело, дайте ему остыть, а потом осторожно проведите по нему несколько раз мелкой теркой и посыпьте сверху сахарной пудрой.
• После того как торт вынут из духовки, его нужно держать на кухне, а не выносить на холод, чтобы он не осел.
• Чтобы нарезать рассыпчатый торт, необходимо нагреть нож, опустив его в кипяток.
• Начиненный торт будет лучше на вкус, если он постоит не меньше, чем полдня.

Глазурь, крем

• Глазурь для тортов и печений можно покрасить в красный цвет соком свеклы, в желтый — соком моркови или апельсина.
• Чтобы получить гладкую поверхность при укладывании глазури на торт, надо опустить нож в горячую воду и быстро разглаживать глазурь. Перед тем, как вылить глазурь на торт, рекомендуется слегка посыпать его крахмалом. Это задержит глазурь от растекания.
• Глазированное изделие долго не черствеет и поэтому хорошо сохраняется.
• Если сметана, которую используют для крема, жидкая, то нужно ее вылить в марлю, а марлю положить в дуршлаг. Дуршлаг поставить на кастрюлю. Все это закрыть крышкой и убрать в холодильник. Оставить на 5-7 часов. Лишняя вода стечет за это время, сметана станет густой и будет легко взбиваться. Из такой сметаны можно приготовить крем для торта из коржей со сгущенкой.

Орехи

• Грецкие орехи для тортов и пирожных рекомендуется до употребления слегка прокалить в духовом шкафу, отчего они приобретают приятный вкус.
• Грецкие орехи быстро прогоркают, поэтому их следует хранить в сухом прохладном месте.
• Для того чтобы удалить тонкую коричневую оболочку с миндаля, его нужно на несколько секунд положить в кипящую воду. Если при надавливании пальцами оболочка миндаля отделяется, его немедленно вынимают из воды, иначе качество орехов ухудшится.

Полезные советы: как правильно обжаривать

• Панировать следует непосредственно перед обжариванием во фритюре, иначе панировка отмокает, и готовое изделие не имеет должного вида и вкуса.
• Жир меньше разбрызгивается, если в сковороду посыпать немного соли.
• Прежде, чем жарить блины, протрите сковородку солью (только если она не покрыта антипригарным или тефлоновым покрытием).
• Чтобы пирожки получились румяные и мягкие, а так же прожарились внутри, их следует жарить в закрытой сковороде.
• Чтобы жареные пирожки получились ароматней, в растительное масло или растительный жир можно добавить топленое сливочное масло (на 1 кг растительного масла 300 гр. топленого, а на 1 кг маргарина — 200 гр.).
• Сливочное масло не потемнеет при жарении, если предварительно смазать сковородку растительным маслом.
• Нельзя перегревать масло растительное при обжарке продуктов. Это не даст никаких преимуществ, но снижает кулинарные качества готового изделия, так как слишком сильно разогретое масло, растительный жир или маргарин начинает дымить и придает обжариваемому продукту неприятный запах чада и привкус горечи.

Еще несколько полезных советов

• Если оливковое или подсолнечное масло стало мутным или у него появился неприятный запах, нужно положить в масло поваренную соль из расчета на 1 литр масла 1 чайную ложку соли. Через 3 дня масло нужно перелить в другой сосуд, а на дне первого останется мутный осадок с солью.
• Сушеные грибы хорошо подержать несколько часов в подсоленном молоке, тогда грибы станут как свежие.
• Творог может оказаться сырым. Сырой творог заверните в марлю или салфетку, положите на дощечку, придавив грузом. Лишняя жидкость вытечет.
• Кожица с яблок легко снимается, если их на 2-3 секунды опустить в кипящую воду.
• Если цедру с лимона, апельсина, мандарина приходится снимать вручную, то это нужно делать с помощью терки.
• Лимонные и апельсиновые корочки можно хранить долгие месяцы в закрытой металлической или полиэтиленовой крышкой стеклянной посуде в сахаре.
• Кастрюлю, в которой кипятилось молоко легче вымыть, если на некоторое время налить в нее холодную воду.
• Если молоко в кастрюле пригорело, посыпьте дно кастрюли солью и оставьте на 1-2 часа. Затем потрите пластмассовой вехоткой (мочалкой).

Juliya автор статьи

Публикаций на сайте: 651

Безупречный рецепт пышного пирога с банановым кремом

Ищете сказочный рецепт десерта для предстоящей вечеринки или пикника? Мы нашли пышный, вы обязательно переедете бананами. Поздоровайтесь с Banana Cream Pie Lush, который определенно оправдывает свое сочное название!

Никогда не слышали о пышном? Это просто слоеный десерт без выпечки, который обычно состоит из корочки печенья, чизкейка или пудинга без выпечки и взбитых сливок. Это идеальное летнее угощение после ужина (или в любое время), потому что вам не нужно нагревать кухню.

Если вы любите пироги с банановым кремом, но ненавидите выпечку, попробуйте этот десерт. Милые гении из Бетти Крокер поделились этим кремовым творением, и, похоже, его очень легко собрать вместе!

Бетти Крокер

Сначала соберите ингредиенты:

• 1 пакетик (17,5 унций) смеси сахарного печенья Betty Crocker
• Масло сливочное (для смеси печенья плюс 1/3 стакана, топленое)
• 1 яйцо
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 8 унций сливочного сыра, размягченного
• 1 стакан сахарной пудры
• Один контейнер емкостью 12 унций размороженного топпинга Cool Whip
• 3 твердых средних банана, нарезанных ломтиками 1/4 дюйма
• 2 коробки (3.4 унции каждая) пудинг быстрого приготовления со вкусом бананового крема Jell-O
• 3 стакана холодного молока
• 1 твердый средний банан, нарезанный ломтиками 1/4 дюйма

Когда у вас есть все ингредиенты, разогрейте духовку до 375 градусов.

Следующим шагом будет создание файлов cookie drop-style, как указано на упаковке. Дайте печеньям полностью остыть, чтобы они оставались хрустящими в десерте.

После того, как печенье остынет, отложите четыре печенья на потом. Затем возьмите половину оставшегося печенья и измельчите его в кухонном комбайне.Добавьте растопленное масло и половину чайной ложки ванили, затем перемешайте до состояния пасты. Это будет корочка, которую вы вдавливаете в дно стеклянной формы для запекания 13 на 9.

Затем смешайте сливочный сыр, сахар и оставшуюся ваниль с помощью миксера. Добавьте 2 стакана взбитой начинки до однородного состояния. Возьмите эту кремообразную смесь и распределите ее по крошке печенья. Выложите на смесь один слой нарезанных бананов.

Сделайте пудинг, смешав сухую смесь и молоко венчиком до загустения.Затем распределите слой бананов. Выложите оставшиеся взбитые сливки на слой пудинга и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

В качестве последнего штриха раздавите четыре отложенных печенья и посыпьте ими пирог, когда придет время подавать его.

Вы искушены этим несложным десертом?

😍 Пышный банановый кремовый пирог 🐥 — 🌺 Lynn Blog

Состав:

• 1 пакетик (17,5 унций) смеси для сахарного печенья Betty Crocker ™
• Сливочное масло и яйцо, требуемые для смеси для печенья, пакет для капельного печенья
• 1/3 стакана топленого масла
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 1 упаковка (8 унций) размягченного сливочного сыра
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 контейнер (12 унций) Cool Whip замороженный взбитый топпинг, размороженный
• 3 твердых средних банана, нарезанных ломтиками 1/4 дюйма (около 2 1/2 стакана)
• 2 коробки (3.4 унции каждая) Jell-O ™ смесь для пудинга быстрого приготовления и начинки для пирогов со вкусом банана и сливок
• 3 стакана холодного молока
• 1 твердый средний банан, нарезанный ломтиками 1/4 дюйма (около 1 чашки)

Инструкции:

1 Нагрейте духовку до 375 ° F. Сделайте и испеките печенье в форме капли, как указано на пакете. Полностью остудить, около 30 минут. Отложите 4 печенья для украшения.

2 В кухонном комбайне измельчите половину оставшегося печенья в крупную крошку.Удалить в миску среднего размера. Продолжайте обрабатывать вторую половину оставшегося печенья до крупной крошки; добавить в миску. Вмешайте топленое масло и 1/2 чайной ложки ванили до однородной массы. В несмазанной стеклянной форме для выпечки 13 × 9 дюймов (3 кварты) плотно прижмите смесь крошки печенья на дно. Отложите в сторону.

3В большой миске взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и оставшуюся 1 чайную ложку ванили с помощью электрического миксера на средней скорости до получения однородной массы, часто соскребая поверхность миски. Добавьте 2 стакана взбитой начинки.Распределить по корочке печенья. Выложите 2 1/2 стакана ломтиков банана одним слоем поверх смеси сливочного сыра.

4 В другой средней миске взбейте сухие смеси для пудинга и молоко венчиком около 2 минут или до загустения. Капайте ложками поверх бананового слоя; равномерно распределить сверху. Положите ложками оставшуюся взбитую начинку на слой пудинга; равномерно распределить. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа.

5 Когда будете готовы к подаче, раздавите оставшиеся 4 печенья. Посыпать пирог измельченным печеньем и сверху положить 1 стакан ломтиков банана.Разрезать на 6 рядов по 4 ряда. Накройте и охладите оставшиеся кусочки.

Пышный черничный пирог — сладко-пряная кухня