Рис для суши в домашних условиях, Как приготовить рис для суши и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Правильный рис для суши в домашних условиях

Готовить классический рис для суши в домашних условиях сможет любая хозяйка, точно соблюдающая технологию предлагаемого ХозОбозом рецепта.

История приготовления классического риса для суши

Точной даты исторического момента создания рецепта приготовления риса для суши назвать точно никто не сможет, но наверняка известно, что местом его приготовления впервые была Южная Азия. Именно оттуда в VII веке, при посредничестве кухонь Китая и Таиланда, пришло знание того, как приготовить рис для суши на территорию Японии, роль которой сейчас неоценима в деле популяризации этого продукта во всем мире. Китайский иероглиф для слова «суши» означает «маринованная рыба», но в Китае традиционное приготовление этого блюда было утрачено. В современной Японии иногда таким способом готовят нарэдзуси (narezushi), когда рыба очищается, разрезается на небольшие кусочки, посыпается солью, смешивается с рисом, помещается под камень. Этот пресс через несколько недель заменяется крышкой. Молочнокислая ферментация риса с рыбой занимает несколько месяцев, после чего рыба годна к употреблению на протяжении целого года. Рис при этом становится клееобразной массой с отталкивающим запахом. Он не пригоден для пищи, но может использоваться для новой партии рыбы при её приготовлении способом ферментации.

В шестнадцатом веке перебродивший при мариновании рыбы рис стали использовать в качестве пищи. В него стали добавлять местные грибы и овощи, яйца и прочие продукты, меняя вкус готового блюда. К семнадцатому столетию рисовое суши стали готовить из варёного риса, рисового солода, морепродуктов, водорослей и овощей. Вспомогательный компонент при мариновании рыбы, которым являлся перебродивший рис, превратился в основу для нового блюда с ферментированной рыбой. Так было еще до девятнадцатого века, когда шеф-повар Ёхэй Ханай как-то решил отказаться от процесса ферментации, чтобы подавать суши в форме, которая стала сейчас традиционной, с сырой рыбой. Новация быстро популяризировалась, разделившись на два отличающихся стиля по приготовлению: Kansai (характерный стиль для Осаки, его района Kansai) и Edo (характерный стиль для Токио, называющийся до 1868 года Edo). Блюдо стало чрезвычайно популярным, и по всему Идо (Токио) открылись многочисленные магазины, закусочные с ресторанами, где подавались разнообразные нигирисуши, а также обработанный специально рис для приготовления этой еды дома.  Всегда было важно, какой рис для суши выбирался поварами. Он подготавливался определенным образом, смешиваясь с другими ингредиентами, после чего помещался в привлекательные съедобные упаковки. Попробуем это сделать и мы!

Не знаете как правильно варить рис для суши по классическому рецепту? Чтобы приготовить качественные японские суши, вам обязательно нужно предварительно узнать всю полезную информацию об этом блюде и уметь приготовить рис для суши в домашних условиях, который будет полностью соответствовать современным аутентичным рецептам. Для такого приготовления риса для суши дома всегда требуется очень малый набор продуктов и точное соблюдение технологии.

Ингредиенты для риса на суши

• Рис для суши – 300 г;
• Вода питьевая – 345 мл;
• Рисовый уксус – 2 ст. л.;
• Соль морская – 1 1/2 ч. л.;
• Сахар-песок – 2 ст. л.

Как приготовить рис для суши по-домашнему

1. Соберём на столе все необходимые продукты для риса, использующегося в качестве основы для суши – сырой рис для суши, воду, рисовый уксус, соль морскую, сахар.

   Ингредиенты для приготовления риса для домашних суши

2. Подготовим правильный рис для суши, который часто называют японским, ценят за его особую клейкость. Рис надо хорошенько промывать в нескольких холодных водах, перебирая его между ладонями, пальцами.

   Промываем рисовое зерно в холодной воде

3. Зальем промытый рис для суши всем количеством отмерянной воды.

   Заливаем рис холодной водой

4. Под крышкой доводим его до кипения. Варим на большом огне пять минут.

   После закипания варим рис пять минут

5. За это время смешиваем в плошке сахар, соль и рисовый уксус.

   Смешаем заправку для уксусного риса

6. На малом огне продолжаем варить рис 10 минут. Отключаем и держим закрытым под тёплым полотенцем ещё десять минут.

   Десять минут рис варится на малом огне

7. В это время разогреем в микроволновке уксусную заправку. За одну минуту сахар с солью растворятся.

   Растворим в уксусе соль, сахар, подогрев смесь в микроволновке

8. Добавим полученный маринад в готовый рис.

   Вольём подготовленную смесь для маринада в ещё горячий рис

9. Остудим рис при помощи режущих движений деревянной лопаткой. Рис готов, чтобы приступать к формированию суши!

   Быстро остужаем рис, делая режущие движения по нему, пользуясь деревянной лопаткой. Заготовка для суши готова к дальнейшей обработке (формовке)

10. Делайте суши, рис готов.

    Рис для суши полностью готов

О пользе риса для суши

Как и обычный рис, такой рис для суши всегда является кладезем следующих микроэлементов и витаминов: кремния, кальция, магния, цинка, фосфора, железа, B1, B9, PP.

Альтернативные варианты приготовления риса для домашних суши

Как сварить рис для суши другим способом? Некоторые повара используют для этих целей микроволновую печь, хоть это и нарушает классическую традицию. Кроме того, вместо рисового уксуса можно использовать бальзамический, фруктовый и другие виды уксуса, что добавит новые вкусовые нотки рису для суши. ХозОбоз надеется, что статья окажется полезной для тех, кто только начинает знакомство с технологиями приготовления азиатской еды, а также для тех, кому интересна история приготовления уже знакомых блюд. Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рис для суши: каким он должен быть

13 апр. 2020 г., 21:35

Чтобы вы не захотели приготовить из японской кухни, серии «суши», «роллы», нужно понимать, что правильное приготовление риса – это основа всего блюда. В зависимости от того, как будет приготовлен данный компонент, будет зависеть его вкус, а также сочетание с другими ингредиентами. Ведь многие, кто уже пытался приготовить рис для суши, обращал внимание, что при его соприкосновении с соевым соусом, он попросту разваливался. Поэтому, чтобы у вас в будущем не было подобных фиаско, советуем ознакомиться с нашими советами. А если вы планируете приобрести рисоварку, то готовый рецепт можно почитать тут: https://grandkulinar.ru/3704-ris-dlya-sushi-v-risovarke.html.

Сколько требуется риса?

Тут нужно рассчитывать с учетом того, какое количество роллов или другого блюда планируется приготовить. Приготовление риса для суши, роллов должно осуществляться порциями небольшого размера, примерно по 150-300 грамм. Это позволит максимально точно придерживаться рецептуры. Ведь, например, если вы варите 200 грамм риса, то на выходе получится примерно 500 грамм продукта, который можно использовать для дальнейшего изготовления суши, роллов, других блюд. Также учитывайте, что вес одной пачки риса колеблется от 250 грамм до 1 кг. Это нужно знать, чтобы понимать, на сколько раз вам хватит одной упаковки сырого продукта. Более того, иногда лучше лишний раз сварить рис, чем приготовить столько продукта, что он несколько дней будет лежать в холодильнике.

Помните, что роллы следует готовить из теплого риса.

Готовим соус к суши

Еще до того, как готовый рис полностью остынет, нужно приготовить для него заправку. Для этого необходимо 2 столовые лодки рисового уксуса смешать с 1 чайной ложкой соли и сахара. Во время перемешивания данных ингредиентов, их нужно постепенно подогревать на медленном огне или водяной бане. После этого, перекладываем готовый рис в отдельную чашку, сбрызгиваем его заправкой и бережно перемешиваем, чтобы сваренные крупинки не помялись и не слиплись между собой.

Теперь рис на 100% готов и его можно использовать для приготовления своих любимых блюд.

Кроме рисового уксуса также можно использовать яблочный, перемешав его с небольшим количеством меда и соли. А гурманы могут вообще не использовать уксус, заменив его на натуральный лимонный сок. При этом, такую заправку нужно добавлять лишь тогда, когда рис еще теплый, иначе он не будет таким ароматным.

Источник: http://inpushkino.ru/materialy/npr/ris-dlya-sushi-kakim-on-dolzhen-byt

Как варить рис для суши и роллов

Рис является основным ингредиентом при приготовлении суши или роллов. Неважно, готовите ли вы суши с угрем или решили угостить своих близких роллом Филадельфия. От правильно приготовленного риса для суши и роллов будет зависеть вкус вашего блюда. Сегодня мы расскажем вам как приготовить рис для суши или роллов в домашних условиях.

Для приготовления риса по традиционной японской технологии нам потребуется японский рис, специальная уксусная заправка и немного времени.

Калории: 342 ккал

Белки: 7.0 г

Жиры: 0.6 г

Углеводы: 75.2 г

• Первым делом, следует точно отмерить количество имеющегося у вас риса. От правильного соотношения риса и воды будет зависеть вкус нашего готового продукта. Предположим, что у нас имеется 1 стакан риса для суши или роллов, тогда следует учесть, что нам потребуется 1 полный стакан воды и еще примерно 50 миллилитров воды. Для точности измерения, лучше добавить к полному стакану воды еще 1/3 от объема, тогда рис будет вариться в правильном соотношении, что сделает наш рис для суши вкусным и рассыпчатым.

• Как только мы отмерили количество имеющегося риса, его следует тщательно промыть в прохладной воде. Для этого может подойти дуршлаг с мелкими отверстиями или кастрюля. Рис для роллов и суши следует промывать до тех пор, пока вода не перестанет приобретать молочный оттенок. Конечно, не стоит переусердствовать, достаточно промыть рис 4-5 раз, этого будет вполне достаточно.

• После этого следует залить рис теплой водой и дать ему настояться и «отдохнуть» в течение 30-40 минут.

• Пришло время для приготовления нашего риса для роллов или суши. На этом этапе следует переложить рис в кастрюлю и залить ее водой в правильном соотношении. Правильные пропорции риса и воды мы описали немного выше.

• Ставим кастрюлю на большой огонь и ждем закипания воды примерно 5-7 минут. Следите за тем, чтобы рис не начал пригорать на начальном этапе варки, для этого его можно немного помешивать.

• Как только вода начнет кипеть, необходимо накрыть кастрюлю крышкой, а огонь убавить до минимума. Рис для суши и роллов должен вариться на медленном огне примерно 12-15 минут.

• Пока рис варится, мы можем приступить к приготовлению заправки для риса. Для этого необходимо смешать 2-3 столовых ложки яблочного или винного уксуса с небольшим количеством сахара и соли (примерно 1 чайная ложка). Перемешиваем нашу заправку до тех пор, пока сахар не раствориться. Можно использовать уже готовый уксус для риса, который очень легко найти в любом продуктовом магазине.

• Как только рис для роллов сварился, снимаем его с огня и постепенно поливаем нашим уксусом. Важно помнить, что рис не следует перемешивать, его необходимо переворачивать. Старайтесь добавить достаточное количество уксуса для риса, иначе рис для роллов или суши получится кислым.

• После этого рису следует дать остыть и можно приступать к процессу приготовления традиционных суши или же попробовать приготовить популярные на сегодняшний день роллы. Главное, чтобы все ингредиенты были под рукой!

• Как видите, в приготовлении риса для роллов нет абсолютно ничего сложного, главное вовремя совершать каждое действие и не дать рису перевариться. Надеемся, благодаря нашему рецепту по варке риса для суши и роллов вы сможете приготовить вкусны и полезный ужин!

Рецепт на сайте может отличаться от рецепта на видео.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как Приготовить Рис для Суши[Методы в 2019 году]

Японскую кулинарию относят к высоким кухням мира. При приготовлении блюд местные повара используют вкуснейшие и дорогие продукты: угорь, тунец, икру масаго, креветки, другие морепродукты. Чтобы попробовать роллы, не обязательно идти в ресторан национальной кухни или суши-бар. Для этого в магазинах продают водоросли, рыбу, необходимые ингредиенты, позволяющие готовить еду дома. Если решили разнообразить меню экзотической закуской, нужно знать, как варить рис для суши, какой выбрать сорт. От этого зависит вкус и качество готового блюда. Если роллы разваливаются, причины две – несоблюдение технологии или использование некачественной крупы.

Как выбрать рис для суши

Блюдо получается только при условии, что правильно выбран сорт риса. Пропаренная крупа, сорта для плова «Жасмин», «Басмати» – для приготовления «Филадельфии», «Калифорнии», маки, унаги, нигири не подходят. Вам нужен круглозернистый рис. В идеале – японские сорта «Nishiki»и «Коси-хигари» с повышенным содержанием клейковины марок SanBonsai, Bravolli, Riso Vignola, MIDORI. Сами японцы обычно используют Хакумай – круглые зерна. Вес пачек – 250-800 г.

Они продаются в крупных супермаркетах и специализированных лавках. Содержат много крахмала, который при термической обработке становится клейким и сохраняет форму суши-рулетов. Обратите внимание на содержимое пакета. Качественные зерна:

• имеют белый непрозрачный цвет;

• одинакового размера;

• лишены темных точек;

• в пакете нет шелухи и мучного осадка на дне.

Водоросли нори (комбу) японцы используют для приготовления четверти всех национальных блюд. Для них листья служат источником аминокислот, йода, цинка, кальция. В пяти листочках нори содержится больше витамина А, чем в полкило масла. При покупке обратите внимание на цвет. Если они черные, перед закладкой в кастрюлю обжарьте без масла на гриле или сковороде пару секунд. Как только они станут темно-зелеными – убирайте с огня.

Сколько взвесить крупы?

Риса для приготовления роллов берите немного. Для небольшой порции на семью варите примерно 250 г. В таком же количестве берите заправку. В стакан объемом 250 мл помещается меньше риса, поэтому сыпучие продукты меряйте на кухонных весах, воду – в миллилитрах. Только так вы сможете точно рассчитать пропорции.

Предварительный этап

При варке придерживайтесь строгой пропорции: 1 часть крупы и 2 воды. Сначала промойте рис несколько раз в чашке, перемешивая сверху вниз, пока не уйдет мутный осадок.

• кастрюлю с толстым дном;

• миску и дуршлаг;

• деревянную разделочную доску и лопатку;

• сотейник для заправки;

• мерный стакан.

Готовим рис для суши: рецепт №1

В воду бросьте немного нори для аромата, перед закипанием выловите его. Положите рис в кастрюлю, поставьте на сильный огонь. Когда появятся крупные пузыри, поверните конфорку на минимум. Хозяйки всегда спрашивают: сколько варить рис для суши? Засеките время с момента закипания, томите 11-13 минут, не открывая крышку, пока крупа не впитает жидкость. Выключите плиту, оставьте на 15 минут, чтобы содержимое кастрюли дошло до кондиции. Если следовать такому принципу приготовления, зерна не развариваются.

Зачем нужна заправка

Если варите рис для суши по классическому рецепту, не забудьте о добавке. Без сладковатой на вкус приправы оригинальная японская закуска не получится. Она ароматизирует, придает зернам липкости, скрепляет их между собой. На 2 чашки крупы возьмите: 50 мл винного уксуса, 30 г сахара, 5 г соли. Сначала подогрейте жидкость, затем растворите в ней сахар и соль. У домашней заправки имеется альтернатива – магазинные продукты с насыщенным сладковато-кислым вкусом.

После приготовления крупы в слегка остывшую массу порционно добавляйте уксус. Осторожно встряхните, чтобы жидкость равномерно распределилась, разрыхлите слипшиеся комочки по блюду. Повара для этой цели используют деревянную широкую чашу (Хингири). После накройте пергаментом или салфеткой, пока масса не остынет до комнатной температуры, и начинайте готовить суши-роллы. Если планируете это делать позже, закройте пищевой пленкой и переставьте в холодильник. Долго хранить не рекомендуется, иначе зерна станут сухими и жесткими, и испортят гастрономическое впечатление о закуске.

Рецепт №2

Вы знаете, как приготовить рис для суши в мультиварке? Многие хозяйки выбирают именно этот вариант, считая его более легким. Если используете настоящий японский злак, промойте его в 7 водах и замочите на 30 минут. Если под рукой оказался обычный круглозернистый, в чашу мультиварки засыпайте сразу, соблюдая пропорцию воды и крупы. Установите режим «Рис» или «Гречка». Если в вашей модели нет таких опций, готовьте 10 минут в режиме «Выпечка», а затем 20 минут в режиме «Тушение». 

Рецепт №3

В этом варианте немного изменена рецептура. Вместо 200 г возьмите 175 г злака, дальше действуйте как обычно. Налейте в кастрюлю 300 мл воды и варите 3 минуты при бурном кипении. Укутайте крышку полотенцем, оставьте томиться на 15 минут. Откройте крышку и приступайте к подготовке соуса. В итоге у вас получится 400 г готового продукта.

Рецепт №4

Как варить рис для роллов по классическому рецепту, вы уже знаете. Теперь поэкспериментируйте с соусом. Попробуйте к винному уксусу добавить лимонный сок. Рис станет белоснежным, приобретет приятные цитрусовые нотки.

Забросьте 200 г крупы в 300 мл воды. Дальше готовьте по стандартному рецепту. В сотейнике смешайте по 1 чайной ложке сахара, уксуса, лимонного сока, щепотку соли и подогрейте. Массу для начинки выложите на пергаментный лист или фольгу, сбрызните заправкой, сверху накройте вторым листом, аккуратно переверните, держа за края. Если вам так неудобно, прямо на листе перемешайте деревянной ложкой.

Рецепт №5

Подходит для варки шлифованных зерен. Вам понадобится:

Сначала тщательно промойте, а затем просушите зерна. Засыпьте его в кастрюлю с водой (в классической пропорции), добавьте саке, бросьте нори, оставьте на час. Затем поставьте на огонь, перед закипанием уберите нори, и отварите традиционным способом. После выключения огня подержите рис под крышкой 15 минут. Тем временем смешайте уксус, мед и соль. Рис переложите на плоское блюдо и залейте сладко-кислой смесью. Теперь вы знаете, как сварить рис для суши и приготовить заправку. После остывания до 35 ºС приступайте к скручиванию роллов.

Роллы в домашних условиях

«Калифорния» и «Филадельфия» названы в честь штатов США в благодарность за популяризацию японской кухни. Пик их популярности пришелся на 70-е годы прошлого века. Сегодня роллы обязательно кладут в тарелку суши-ассорти. В «Калифорнии» рис всегда снаружи, обсыпан кунжутом или икрой летучей рыбы, а крабовое мясо и авокадо внутри. В «Филадельфии» рулет покрывает рыба. Роллы отличает потрясающе вкусное сочетание мягкого сыра и малосоленого филе рыбы. Рецепт предполагает небольшой набор продуктов. В домашней импровизации дорогой сыр с одноименным названием можно заменить любым сливочным. Для стакана отварной крупы вам понадобится 200 г красной рыбы.

Подготовьте инвентарь для работы: бамбуковый коврик оберните пищевой пленкой, закрепите скотчем. Листы нори разрежьте на 2 части, положите шершавой стороной вверх.

1. Распределите рисовую массу тонким слоем. В начинку добавьте авокадо или нашинкованный свежий огурец. С одной стороны оставьте место, с другой выложите начинку за границу пластины. В процесс не забывайте смачивать руки.

2. Переверните нори на другую сторону. Отступив 2 см, выкладывайте полосой сливочный сыр. Для одного рулета достаточно 2-3 ложек. Разложите тонкие ломтики рыбы по вертикали впритык.

3. Приподнимая коврик, плотно сворачивайте рулет. Начинайте процесс со свободного края нори.

В результате вы получите ровный ролл в рыбной обертке. По такому же принципу сверните остальные рулеты. Острым ножом нарежьте колбаску на порционные кусочки и подайте с соусом.

«Калифорния»

Возьмите 200 г крабового филе (или палочек), икру тобико – 80 г (ее можно купить в японском магазине). Кстати, вкус с кунжутом ничуть не хуже. Дальше все по аналогии. После распределения риса с начинкой переходите к скручиванию от свободного края, поддерживая пальцами мясо краба и кусочки авокадо. В готовом рулете они останутся внутри, а рис – снаружи. Сверху распределите ложкой кунжут или икру. Для удобной нарезки оберните колбаску пищевой пленкой. Разрежьте пополам, а каждую часть – еще на 3-4 кусочка.

Нигири суши с семгой

1. Нарежьте нори на полоски шириной 1 см.

2. Из риса мокрыми руками сформируйте одинаковые брусочки.

3. Поверхность промажьте прозрачным слоем васаби.

4. Семгу или тунец, лосось нарежьте тонкими пластинами, разложите ровным слоем сверху риса, слегка вдавливая.

5. Полосками водорослей оберните рис своеобразным «поясом» по центру. Остатки отрежьте ножом.

Как и чем есть роллы

Японцы трепетно относятся к еде и превращают обычную трапезу в церемонию. В суши-барах посетителям предлагают бамбуковые палочки. Дома привычнее их есть столовыми приборами. Традиционно закуски подают с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом в отдельных чашках для обмакивания. Для более яркого вкуса 1 ложку соевого соуса смешивают с 0,5 ч. л. острой горчицы. Японцы предпочитают соевый соус с умеренной горчинкой. Классический – более острый и рассчитан на любителя. Васаби продают в готовом виде или в порошке для разведения. Чтобы перебить послевкусие и приступить к дегустации следующего блюда, съешьте маринованный листочек имбиря.

Ролл макайте рыбной или овощной стороной. Кладите на язык медленно, чтобы получить гастрономический экстаз сначала от соуса, затем от рыбы, огурца и риса. Запивайте маленькими глотками зеленого чая. Для приготовления риса для роллов по оригинальной технологии добавьте статью в закладки. Это позволит выбрать лучший домашний рецепт и сократит время на поиске в интернете.

Рецепт приготовления риса для суши

Узнав простой и доступный рецепт приготовления риса для суши, вы сможете приготовить традиционные японские блюда дома. Легкие, сытные и полезные, они станут изысканной изюминкой вашего будничного или праздничного меню. Какой рис выбрать для суши?

Как театр начинается с вешалки, так приготовление суши – с тщательного выбора риса. Важно, чтобы он не разваривался при приготовлении и содержал большое количество крахмала. Такой рис будет хорошо держать форму суши, быстро пропитываться соусом и опрятно выглядеть. В супермаркетах и Интернет-магазинах продается специальный рис для суши, но за неимением оного можно смело купить обычный круглозерный. К слову, многие суши-мастера разных стран мира давно оценили его и активно используют.

В Стране Восходящего Солнца рис является одним из наиболее популярных продуктов. Традиционно его подают практически к каждой трапезе, а в былые времена рис и классический японский суп были обязательными блюдами на столе каждой семьи. В Японии для суши выбирают особые сорта риса и готовят его по уникальной технологии. Мы собрали для вас наиболее важные рекомендации и советы и составили простой, но удачный рецепт приготовления риса для суши. Об этом и пойдет речь ниже.

Как приготовить рис для суши в кастрюле?

Приготовление риса для суши — не такой сложный и трудоемкий процесс, как может показаться на первый взгляд. Освоить его может даже новичок в мире кулинарии. Главное – терпение и желание научиться новому! Изучив наш рецепт, вы поймете, что готовить суши дома можно легко и с удовольствием. Итак, приступим.

В кастрюлю насыпаем рис (из расчета примерно 180 грамм на порцию) и начинаем тщательно промывать его под холодной проточной водой. Продолжаем процедуру до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. При этом необходимо убрать мусор и все всплывающие рисинки. По заверениям японцев, всплывает только плохой рис, и его следует сразу же удалить. Заливаем рис водой (на 1 кг культуры – 1,2 л жидкости), ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума и варим еще 12 минут. Важно: ни в коем случае не перемешиваем!

Выключаем плиту и оставляем рис томиться под крышкой в течение 25 минут. Этого времени как раз хватит для приготовления японской уксусной заправки – сушидзе. Из расчета на 1 кг риса берем 180 мл рисового уксуса, 120 г сахара, 30 г соли и 3 г водорослей Комбу. Все ингредиенты, кроме последнего, смешайте в кастрюльке и нагрейте, не доводя до кипения. Протрите влажными салфетками водоросли и положите их в полученную смесь на 10 минут. Удалите Комбу, перемешайте и слегка остудите заправку. Готово!

Готовый рис выкладываем в большую миску, добавляем заправку и тщательно перемешиваем. Делать это необходимо очень аккуратно, не давить, а как бы перекладывать рис из одной половины миски в другую. При этом, наша крупа должна хорошенько пропитаться ароматной заправкой. Немного охлаждаем наше блюдо и приступаем к приготовлению суши.

Как приготовить рис для суши в мультиварке

Мультиварка давно стала верным помощником на кухне. С ее помощью можно значительно сократить время пребывания за плитой, что очень актуально для современного человека. Спектр блюд, которые можно сделать в этой машине, достаточно широк. Но, думаем, не каждый из владельцев этого чуда техники пробовал готовить в нем рис для суши. И напрасно! Записывайте рецепт.

Предварительный этап подготовки риса абсолютно идентичен описанному выше. Тщательно промытую крупу перекладываем в чашу мультиварки и заливаем холодной водой (250 мл на 200 г сухого продукта). Устанавливаем режим «Гречка» или «Рис». Если таковые не предусмотрены, то запускаем на 10 минут режим «Выпечка», а затем – «Тушение» еще на 20 минут. Все, рис готов. Немного остужаем его, добавляем заправку и приступаем к приготовлению суши.

Приготовление риса для суши: секреты мастерства

Приготовление риса для суши – процесс простой и не обременительный. Как мы говорили выше, такое блюдо с легкостью приготовит даже начинающий кулинар. Однако, как показывает практика, даже самые несложные рецепты имеют свои тонкости и секреты. А некоторые из них буквально превращают процесс готовки в некий таинственный ритуал. В этом плане суши-мастера Страны Восходящего Солнца значительно преуспели на фоне коллег из других уголков мира. Давайте заглянем на японскую кухню и узнаем секреты приготовления идеального риса.

Японцы придают особое значение процессу промывания риса перед варкой. Положив крупу в глубокую миску, они заполняют ее большим количеством холодной воды и сразу сливают ее. Далее легкими движениями пальцев перетирают рисинки, обрабатывая таким образом все зерна. Снова заливают чистую воду, перемешивают и приступают к чистке. Повторяют эту процедуру до тех пор, пока вода на дне миски не будет абсолютно прозрачной.

• После того промывания риса оставьте его на 45 минут в воде. Так он вберет в себя остатки влаги и приобретет правильную консистенцию.
• В начале варки можно добавить в холодную воду небольшой кубик водорослей нори. Он придает особый аромат будущему блюду. Перед закипанием воды водоросль необходимо убрать, иначе вкус риса будет безнадежно испорчен.
• Заправку и рис перед смешиванием нужно слегка остудить. Согласно японским традициям, делают это при помощи веера. Таким образом, по мнению восточный кулинаров, рис приобретает прекрасный жемчужный блеск.
• Лучше всего варить рис непосредственно перед приготовлением суши. Если же вы планируете хранить готовую заправленную крупу, то ни в коем случае не отправляйте ее в холодильник! Рис нужно сложить в большой полиэтиленовый пакет и разделить на несколько небольших комочков, не прикасающихся друг к другу. Так ваше блюдо сохранит правильную консистенцию. Положите пакет на пол или на подоконник и храните максимум двое суток.

Как видим, вкусный, ароматный и полезный рис для суши можно быстро и просто приготовить в домашних условиях, не обладая выдающимися кулинарными навыками. Этот процесс отнимет у вас не более одного часа, а результат превзойдет все ожидания. Пробуйте, творите и наслаждайтесь своими кулинарными шедеврами. Приятного аппетита!

Готовим рис для суши дома

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Наверняка вы замечали, что зачастую роллы начинают разваливаться при контакте с соевым соусом и как раз таки одной из возможных причин подобной ситуации может быть неправильно приготовленный рис. Чтобы ваше японское блюдо не потерпело фиаско, давайте рассмотрим как варить рис для роллов и суши так, чтобы результат ваших стараний получился безупречным!

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

• японский или обычный круглозерный рис — 1 стакан;
• соль — ½ ч. ложки;
• сахарный песок — ½ ст. ложки;
• рисовый уксус — 50 мл;
• вода — 1,5 стакана.

Как варить рис для роллов и суши правильно

p, blockquote 5,0,0,0,0 —> p, blockquote 6,0,0,0,1 —>

1. Для изготовления суши/роллов можно приобрести японский рис, а можно обойтись обычным круглозерным — опытные кулинары уже давно убедились на практике, что особой разницы между этими видами риса нет. Только не применяйте длиннозерный сорт — для японского блюда он абсолютно не подходит! Итак, тщательно промываем рисовые зерна холодной водой 6-7 раз (пока жидкость не станет совершенно чистой и прозрачной).
2. Рисовые зерна помещаем в просторную кастрюлю, залив водой, которой должно быть в полтора раза больше используемого количества риса. Солить воду и приправлять какими-либо специями не нужно! Для аромата можно бросить в кастрюлю только кусочек водоросли комбу, но его нужно обязательно достать до закипания жидкости.
   к содержанию ↑

Вопрос «Как же правильно сварить рис для роллов в домашних условиях»? — возникает в голове при возникновении желания порадовать роллами или суши своих близких и друзей. Однако погружаясь в тему, обнаруживается много любопытных нюансов, решение которых рождает еще целую кучу вопросов. Какой рис для этого лучше подходит? Можно ли взять для начала обыкновенный рис? Что такое заправка для риса? Зачем она вообще нужна? Сколько ее нужно лить? Какая кухонная утварь нужна, чтобы сварить рис на японский манер?

Научиться правильно готовить рис для роллов можно только у человека, который это умеет делать. Или хотя бы делал это несколько раз. При всей кажущейся простоте приготовления тут кроется много тонкостей. Читайте, узнавайте и готовьте на здоровье!

Содержание:

Первое, что влияет на годность для роллов сваренного риса — это выбор правильного вида рисовой крупы. Взять «какая попадется» — не для этого случая. Готовый рис для суши должен обладать тонким балансом качеств.

Быть достаточно плотным — чтобы не растекаться в роллах и хорошо держать форму. И одновременно быть достаточно клейким, чтобы рисинки цепко «держались» друг за друга. Если посмотреть на срез хорошего ролла, будет видно, что отдельные рисовые зерна разрезаны ножом пополам.

Поэтому для приготовления роллов и суши профессионалы используют только специальные сорта риса: «ботан», «фушигон» и «мишики».

К слову, японцы вообще очень привередливый народ в этом вопросе. Несмотря на то, что рис, выращиваемый в Японии, обладает высокой стоимостью, они всё-таки предпочитают использовать именно свой, японский рис.

Хотя вьетнамские и китайские производители выращивают и продают недорогой рис тех же сортов. С достаточно высокими качествами. Но для японцев главное не цена.

Для них важно, что конкретный рис для роллов вырос на их земле, что он сделан японцами и что Дух только такого риса способен дать прочувствовать настоящее «Сатори».

«Сатори» — это состояние просветления и глубокой внутренней гармонии, вызванного, например, Совершенством и Красотой Природы. А поскольку рис — часть Природы, через его вкус, в том числе, можно достичь Сатори.

Если для вас такая тонкая философия не стоит на первом месте, можно просто выбрать сорт риса, без привязки к месту производства. Сегодня в крупных магазинах и специализированных отделах японской кухни можно встретить достаточно много подходящих вариантов.

Названия могут быть разными: «рис для суши», «японика», «фушигон» и др. Не нужно здесь особо мучиться с поиском идеального риса. Изначально самые известные и распространенные китайские сорта риса для роллов это «ботан» и «фушигон». У нас в РФ такой рис завозят в основном из Китая.

«Чисто японский» сорт — это «мишики». Найти его сложно, да он и дороже в несколько раз. Поэтому, в поиске оптимального баланса цены и качества, мой выбор пал на отличный рис от российского производителя «Агро-Альянс». Его и используем в рецепте.

Итак, рис куплен. Что же еще может понадобиться для приготовления?

Рис для суши только наполовину готовится в кастрюле. Второй этап его приготовления происходит в другой посуде. И протекает с помощью заправки для риса. И это не обычный столовый уксус.

Для приготовления такой заправки по классической рецептуре нужен: японский рисовый уксус мицукан, водоросли, мирин (очень сладкое рисовое вино) и морская соль. Все это нужно правильно отмерить, замешать, нагреть. В общем, всё не очень просто.

Гораздо легче просто купить готовую заправку для риса в магазине. В том же отделе азиатских продуктов. Тем более что стоит заправка для риса как литр газировки. И одной бутылки заправки хватит несколько раз сделать роллы.

Здесь трудно рекомендовать какого-то конкретного производителя или торговую марку. Сегодня их достаточно много. Есть в продаже заправки от чисто японских марок — с эталонными составами и отменного качества. Что-то привозится из Китая и продается у нас под самыми разными торговыми знаками. Здесь бывает по-разному.

Однако, что приятно, достаточно часто в рознице можно встретить заправку для риса отечественного производства «Sen Soy». Он — на твёрдую четвёрку с плюсом.

Для чего нужна заправка для риса? С ее помощью рис «доводят» до полной готовности. Дело в том, что ключевой особенностью приготовления риса для роллов, является меньшее, по сравнению с варкой обычного риса, количество воды. И времени на плите «японика» проводит меньше.

«Дозревание» риса до готовности происходит как раз с помощью заправки. Ее добавляют к рису в нужной пропорции (будет ниже) в специальной деревянной посуде. Как говорят японцы, рис в ней становится «воздушным» и «правильно укладывается».

Только здесь при покупке будьте внимательны: есть «рисовый уксус», а вам нужна «заправка для суши». Рисовый уксус входит в состав заправки, о чем и в статье было написано чуть выше. Смотрите на этикетке состав продукта.

Итак, мы дома, у нас есть все нужные продукты, и мы преисполнены желанием приготовить рис для роллов.

Первое что нужно сделать, это промыть рис. Здесь так же есть тонкость. Кроме того, что вода должна стать полностью прозрачной в результате промывки крупы, чистый рис следует замочить в воде минут на 15-20.

Японцы, в зависимости от времени года, замачивают рис даже больше — от 30 минут до часа. Но, в общем-то, для приготовления хороших роллов замачивать рис 15-20 минут вполне достаточно. В процессе замачивания рис из полупрозрачного становится снежно-белым, а на его варку нужно меньше времени. По окончании слейте с риса всю воду. Полностью.

Затем, с помощью мерного стаканчика, налейте в кастрюлю с рисом уже точное количество воды. Эталонной пропорцией считается 5 частей риса на 6 частей воды. Эта таблица поможет вам быстро сориентироваться по количеству стаканчиков риса и воды.

Зачем заморачиваться с кухонными весами, отмеряя граммы и миллилитры. Гораздо удобнее и быстрее просто взять необходимые пропорции подходящим мерным стаканчиком. Вот таким, например.

В этот входит около 50 мл. В 0,5 кг упаковке риса таких кружечек пять с половиной штук. У вас под рукой будет другой стаканчик. Не особо важно какой. Важно посчитать, сколько ваших стаканчиков помещается в 500 грамм сухой рисовой крупы.

Кстати, такого количества риса (500 гр.), когда его сварить, в аккурат хватает на приготовление 7 — 9 «палок» самых простых роллов с семгой и/или огурцом. «Палка» — сленговый термин, обозначающий скрученную, но еще не порезанную «колбасу» роллов.

В японских ресторанах и кафе такая «колбаса» режется на 8 частей и получается как раз порция роллов. То есть из 0,5 килограммовой упаковки риса в среднем получится 7 — 9 порций роллов!

Итак, еще раз, 3 самые важные вещи для того, чтобы правильно сварить рис для роллов:

1. сам рис для роллов
2. заправка для суши
3. пропорция 5/6 риса и воды

3. Что еще может понадобиться дома

1. Большая эмалированная миска или маленький эмалированный тазик. В ней мы будем ферментировать горячий рис. Японцы используют для этих целей специальную широкую деревянную кадку — хандай.

2. Лопатка для риса. Продается в приличных магазинах посуды. Часто также идет в комплекте к мультиваркам. Если нет — подойдет шумовка, деревянная лопатка или обычная столовая ложка.

3. Чем накрыть таз — крышка или большая разделочная доска. Если планируете взять деревянную доску — лучше чтобы она была новой. Иначе горячий рис пропарит деревянную доску, и она поведает рису через свой запах, что на ней когда-то резали.

Все. Никакой экзотики!

Поставьте кастрюлю с рисом и водой на плиту, включите на средний огонь и приготовьтесь никуда не отлучаться минут 15. Кастрюлю накройте крышкой и дождитесь, когда она сильно закипит. Начнет подниматься пена. Это очень хорошо.

Уменьшите огонь на малый, и убедитесь, что кипение уменьшилось до контролируемого уровня. Следите, чтобы рис не убежал. Когда придет опыт, вы будете буквально чувствовать, что происходит под крышкой. Которую, кстати, в процессе варки нужно держать закрытой.

Примерно минут через 10 вся вода впитается рисом. Это сигнал, что нужно выключать огонь. Пока кастрюля стоит под крышкой еще минут 5, подготовьте таз, заправку для риса (налить нужное количество в стаканчик), лопатку и полотенце. Эта пауза (после выключения комфорки) нужна чтобы рис как следует «улегся» и «осел».

На этикетках бутылок с заправкой часто можно прочитать загадочную формулировку: «…полейте рис заправкой из расчета столько-то мл на 250 гр риса». У новичка может возникнуть вопрос «250 гр сухой рисовой крупы или уже сваренного риса?» Неясно совершенно.

«А если я делаю это в первый раз и не уверена, что рис сварился — это что, несколько раз его взвешивать?». Хотя все-таки это странно: взвешивать горячий рис на кухонных весах, потом запихивать его обратно…в кастрюлю. Мишкина каша!

Так вот, когда рис после 10-ти минутной варки полностью впитал воду, снимите пробу — он может вполне показаться чуть недоваренным. Чуть. Это нормально. Переложите лопаткой рис в таз. Здесь медлить особо не нужно, иначе он остынет. А нам его нужно заправлять горячим.

Затем, по возможности равномерно полейте парящий рис заправкой. Если риса в виде крупы было 500 грамм, заправки понадобится 50 мл. Удобно, если мерный стаканчик будет такого объема.

Тщательно перемешайте рис в тазике. Перемешивать нужно боковой гранью лопатки режущими движениями. Стараясь, как плугом в пашне, поднимать нижние, пропитанные заправкой, «слои» риса наверх.

Старайтесь, чтобы рис был максимально равномерно перемешан с заправкой. Это легко чувствуется: заправленный рис становиться чуть желтоватым и он начинает буквально «течь» с лопатки. Течь, как свежая красная икра. Не заправленный рис белый и его рисинки слипается.

Все, остается только накрыть таз с рисом крышкой и поставить его остужаться. Через пару часов, при достижении им комнатной температуры можно готовить роллы. Или суши.

Часто можно услышать, что «у японок нет возраста». Так это или нет, судить каждому. Однако известно, что европейцы часто затрудняются с определением настоящего возраста у женщин Страны Восходящего Солнца.

Здесь можно списать все на гены, однако не все представители азиатской (монголоидной) расы так же молодо выглядят, как японки. В той же Монголии в этом плане все как в Европе.

Исследованию этого феномена посвящено огромное количество научных работ. Подавляющее большинство которых сходятся на том, что именно питание оказывает столь мощное омолаживающее воздействие на женщин в Японии.

Что касается риса — его так больше нигде не готовят. И что любопытно: оказывается, ферментация риса заправкой с уксусом сильно меняет свойства риса в полезную сторону.

Во-первых, ферментированный описанным способом рис значительно дольше храниться. Однажды, в качестве эксперимента, я попробовал хранить в холодильнике такой рис 2 недели. Время от времени его проверяя. Через две недели с ним было все в порядке. Это свойство ферментированного риса может здорово пригодиться в поездке или для приготовления перекусов «с собой» на японский манер — онигири.

Во-вторых, известно, что хорошим средством, простите, от поноса является обыкновенный рисовый отвар. А сам вареный рис досадно крепит стул. С этим сталкивалось много людей на отдыхе в Азии. А ферментированный рис не обладает таким недостатком. С ним перестальтика функционирует как часы!

И, в-третьих, приготовленный на японский манер рис обладает близким к идеальному для человека pH. То есть, с точки зрения кислотно-щелочного равновесия, он является очень сбалансированным продуктом.

Это если вкратце. А если интересно узнать подробнее, как применять и другие фишки японского питания с пользой для фигуры, стройности и самочувствия — можно скачать мою книгу «Стройность на автомате». Клините на баннер с книгой справа (ссылка откроется в новом окне).

Рис в японской кухне занимает самое главное и почетное место. Даже приветствие с японского буквально переводится «Вы уже кушали рис сегодня?» Как знать, может именно он позволяет японкам сохранять молодость и здоровье на долгие годы.

Итак, уважаемый читатель, вы теперь знаете, как правильно сварить рис для роллов в домашних условиях. И наверняка сможете удивить и порадовать своих близких роллами собственного приготовления. Рецепт, как из приготовленного таким образом риса сделать простые и вкусные роллы в домашних условиях можно посмотреть в этой статье (появится 24.04.19 в 19:30.

Если вам понравилась статья с рецептом — оцените и поделитесь ею с друзьями. Пусть хорошие люди читают хорошие статьи!

С уважением, автор — Василий Островский

«>

Идеальный рецепт риса для суши | Все рецепты

это было отличное соотношение ингредиентов! Хороший совет, который у меня есть по приготовлению риса для суши, если у вас есть рисоварка, — это после ополаскивания риса положить ладонь на рис и дать воде наполниться, пока она не покроет вашу руку. друг-японец научил меня этому, и каждый раз это получалось идеально, даже когда это делал мой муж, а у него руки намного больше, чем у меня!

В этом рецепте хорошее соотношение ингредиентов — мне кажется, мой рис немного похож на уксус.Единственные изменения, которые я сделал, заключались в том, чтобы вырезать масло и добавить все в воду вначале, вместо того, чтобы готовить смесь сахара и уксуса отдельно. Это позволяет ароматам по-настоящему проникнуться, а также упрощает весь процесс.

Это отличный рецепт риса для суши. Вместо того, чтобы кипятить уксус / сахар / соль, я просто ставлю его в микроволновую печь примерно на 1 минуту. Выходит так же!

Рис был приготовлен хорошо, но на мой вкус он был слишком сладким и уксусным.Я мог съесть рис для суши на обед, поэтому я был очень разочарован. Я могу попробовать еще раз, но с гораздо меньшим количеством уксуса и сахара. В других рецептах, которые я пробовал, используется лишь часть того, что предлагается в этом …

Хороший рецепт. Я также использовал рисоварку, и я использую 1 стакан риса на 1 1/4 стакана жидкости. Если вы используете рис для суши Kokuho Rose, его не нужно промывать перед приготовлением.

Это действительно хорошо !! Я всегда использую этот рецепт риса в своих суши-роллах, и все в восторге от него. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую этот рецепт, если вы делаете суши! (Я только что купил короткозернистый рис в своем продуктовом магазине — у них не было риса для суши, но я думаю, что это почти то же самое.Для меня это сработало идеально.)

Несколько советов — если вы делаете большую порцию, не добавляйте растительное масло и добавьте в уксусную смесь несколько ломтиков апельсина и лимона, включая цедру. Вы также можете добавить кусочек водорослей, если сможете его найти (попробуйте азиатский продуктовый магазин).Оставьте на ночь, чтобы раскрылись ароматы. Хороший сорт риса — это среднезернистый рис для суши California extra fancy. Когда вы смешиваете смесь риса и уксуса, делайте это в деревянной миске (незапечатанной) с деревянной рисовой лопаткой или широкой ложкой — это помогает поддерживать идеальный уровень влажности в рисе. Если вы очень любите суши, есть традиционные миски, сделанные специально для этого, они выглядят как нижняя часть деревянной бочки и имеют металлическую полосу, идущую по бокам.Вы также можете налить уксусную смесь по ложке в приготовленный рис, чтобы он равномерно посыпался, иначе вы получите комки простого риса, и это может затруднить намазывание готового риса на нори (суши водоросли).

Я воспользовался предложением рецензента JamieS. Она была права, все получилось идеально. Я немного уменьшила количество сахара и уксуса и приготовила рис в рисоварке.

Это было здорово. Я согласен, это было бы слишком много уксуса. Я уменьшил количество уксуса до 1/3 стакана, попробовал рис, пока подмешивал жидкость, и остановился, когда у него появился нужный аромат (я не использовал его полностью).Половина приготовления — это дегустация по ходу дела, и это оказалось для меня прекрасно.

Как приготовить японский рис на плите (видео) • Just One Cookbook

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Нет рисоварки? Узнай, как приготовить японский рис на плите! Мои простые советы и рекомендации помогут вам каждый раз выходить идеально с неповрежденным зерном.

Используете ли вы рисоварку для приготовления риса или готовите рис традиционным способом в горшочке? Сегодня давайте вернемся к основам, и я собираюсь показать вам , как приготовить японский короткозерный рис на плите , поскольку я получил много запросов от читателей по этому рецепту.

Вырастая в Японии, где рис является основным продуктом питания и основным источником белка, приготовление риса является не только основной кухонной задачей, но и чрезвычайно важной. Хотя рисоварка (это та, что у меня есть) со всеми прибамбасами кажется важным кухонным гаджетом на большинстве азиатских кухонь, я знаю, что не все едят рис каждый день и, возможно, не владеют рисоваркой. Также полезно знать, как варить рис на плите, если ваша рисоварка сломается неожиданно или вы захотите риса во время похода.

Короткозерный рис отличается от других видов риса

Японский короткозернистый рис отличается от длиннозернистого риса басмати или жасминового риса. Итак, если вы хотите приготовить японский рис дома, воспользуйтесь этим простым методом, чтобы приготовить идеальный горшок с глянцевым и нежным рисом!

Соотношение риса и воды для короткозернистого риса

Очень важно помнить:

Золотое правило Японии для отношения [объема] риса к воде — 1: 1.1 (или 1.2) .

Это на 10-20% больше воды, чем соотношение 1: 1. На 1 чашку рисоварки (180 мл) вам понадобится 200 мл воды, а не 180 мл.

Учебное пособие по приготовлению риса на плите: приготовить японский (короткозерный) рис на плите просто. Замочите рис, дайте ему стечь и варите на слабом огне 12-13 минут.

1.Всегда замачивайте рис в воде на 30 минут. Рис находился в мешке, высушенный после измельчения, поэтому для восстановления текстуры ему нужна влага. Важно дать достаточно времени, чтобы рис впитал воду, чтобы рис приобрел идеальную текстуру после приготовления.

2. НЕ открывайте крышку во время приготовления ! Когда дело доходит до приготовления японского риса, это категорически запрещено. На собственном опыте я научился улавливать по звуку признак «закипания». Тем не менее, пока вы этого не сделаете, можно «быстро заглянуть» внутрь, чтобы увидеть, кипит ли .Последние 10 минут варки на пару — чрезвычайно важная часть приготовления риса, поэтому держите кастрюлю закрытой до конца и не пропускайте этот шаг!

3. Используйте кастрюлю с толстым дном и плотно прилегающей крышкой , которая удерживает пар. Если крышка закрывается свободно, поместите чистую кухонную ткань между крышкой и кастрюлей.

Лучший способ хранения вареного риса

А если вам интересно, как сохранить оставшийся рис. И вот что я делаю: заморозить рис ! Если вы уже знаете, сколько риса вы собираетесь использовать, немедленно упакуйте неиспользованный рис, чтобы запечатать влагу.Обязательно дайте ему остыть перед замораживанием.

Подпишитесь на бесплатно информационный бюллетень Just One Cookbook , доставленный на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram , чтобы узнать обо всех последних обновлениях.

Нет рисоварки? Узнай, как приготовить японский рис на плите! Мои простые советы и рекомендации помогут вам каждый раз выходить идеально с неповрежденным зерном.

Курс: Гарнир

Кухня: Японская

Ключевое слово: японский рис, белый рис

Количество порций: 2

Автор: Намико Чен

Для американского мерного стакана (240 мл)

Для чашки рисоварки ( 180 мл)

• 1 чашка для рисоварки сырого японского короткозернистого риса (1 чашка для рисоварки (180 мл) дает примерно 2 порции (1,75 чашки США))
• 200 мл воды (если вы делаете рис для рецепты суши , вы должны вычесть 5-10% воды)

Для приготовления риса

1. Для японского короткозернистого риса идеальное соотношение риса к воде составляет 1: 1. 1 (или 1,2) , что на 10-20% больше воды. Для облегчения измерения в американской «чашке» я использовал в этом рецепте 25% (соотношение риса и воды составляет 1: 1,25).

2. Если у вас есть миллилитровая мерная чашка или кухонные весы, используйте следующее измерение. 1 чашка рисоварки (180 мл) — 200 мл воды. 2 чашки рисоварки (360 мл) — 400 мл воды. 3 чашки рисоварки (540 мл) — 600 мл воды. 4 чашки рисоварки (720 мл) — 800 мл воды.5 чашек рисоварки (900 мл) — 1000 мл воды.

3. Положите рис в большую миску. Когда вы начинаете мыть, рис очень быстро впитывает воду, поэтому не позволяйте ему впитывать непрозрачную воду. Аккуратно промойте рис круговыми движениями и слейте воду. Повторите этот процесс примерно 3-4 раза. Слить на мелкое сито и стряхнуть лишнюю воду.
   

4. В кастрюлю с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой положите хорошо дренированный рис и отмеренную воду. Перед приготовлением замочите рис на 20-30 минут.
   

Для приготовления риса

1. Закройте крышку и доведите до кипения на среднем огне. Быстро посмотрите, кипит ли вода (иначе не открывайте крышку).
   

2. После того, как вода закипит, убавьте огонь и готовьте под крышкой в ​​течение 12–13 минут или до полного впитывания воды (быстро взгляните!). Если вы видите, что осталась вода, закройте крышку и продолжайте готовить еще немного.
   

3. Снимите кастрюлю (с закрытой крышкой) с источника тепла и дайте ей пропариться еще 10 минут.
   

4. Взбейте рис рисовой лопаткой, когда он готов.
   

Для хранения риса

1. Переложите рис в герметичные контейнеры и закройте крышку, чтобы внутрь не оставалась влага. Дайте полностью остыть, прежде чем помещать контейнеры в морозильную камеру (прочтите мой учебный пост).

Рис для суши — Как приготовить рис для суши

Рис для суши — строительный блок японских суши.Простой и лучший рецепт риса для суши с пропаренным рисом, рисовым уксусом, солью и сахаром. По этому рецепту можно приготовить всевозможные домашние роллы для суши.

Рецепт риса для суши

Рис для суши готовится из пропаренного короткозернистого риса, заправленного японским рисовым уксусом, солью и сахаром.

Это строительный блок японских суши, например роллы маки, роллы нигири и роллы для рук.

Вы не сможете приготовить суши без него, но этот рецепт очень простой, и каждый может приготовить его дома!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить рис для суши?

Этот рецепт очень легко попробовать дома. Лучший рецепт требует следующих ингредиентов:

• Короткозерный рис, например японский рис или розовый рис.
• Комбу или сушеные японские водоросли.
• Рисовый уксус.
• Соль и сахар.

Рисовый уксус, соль и сахар являются ингредиентами приправы для риса для суши.

Во-первых, вы можете приготовить рис в рисоварке. Вы также можете использовать мгновенный горшок.

После того, как рис будет приготовлен, выньте его из рисоварки и дайте остыть в деревянной миске.

Традиционно его готовят в деревянной кадке под названием хангири .

Последний шаг — добавить приправы, перемешать и хорошо перемешать с пропаренным рисом.

Советы повара

• Вымойте рис и ополосните его водой, чтобы удалить «крахмал». Рис готов, когда вода станет прозрачной.
• Используйте электрическую рисоварку, чтобы приготовить рис.
• Используйте деревянную миску и ложку, чтобы перемешать рис и приправы.
• Для получения наилучшего вкуса используйте японский рисовый уксус с даси. Он добавляет умами во вкус.

Часто задаваемые вопросы

Лучший рис для суши?

Какой рис лучше всего использовать для этого рецепта?

Короткозернистый рис — лучший сорт риса. Я настоятельно рекомендую сочетание риса Calrose и японского риса.

Calrose имеет более крупное зерно, поэтому, если их объединить в соотношении 1: 1, вы получите лучшую и идеальную текстуру.

Можно ли заморозить оставшийся рис?

Да, оставшийся рис можно заморозить в морозильной камере или оставить на несколько дней в холодильнике.

Пропаривайте рис перед использованием, чтобы обеспечить свежесть и хороший вкус.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 7 калорий на штуку.

Что подавать по этому рецепту?

Из риса готовьте разнообразные суши. Для здоровой японской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Уловки для быстрого и легкого питания!

Выход: 40 суши.

Рис для суши — это строительный блок японских суши. Простой и лучший рецепт риса для суши с пропаренным рисом, рисовым уксусом, солью и сахаром.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1/2 стакана риса Calrose
• 1/2 стакана риса для суши
• 450 мл воды
• 1 шт. 4-дюймовый комбу

Приправа для риса для суши:

• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чайной ложки соли с горкой

Банкноты

Для приготовления рецепта можно использовать 1 стакан риса Calrose или японского риса для суши.В качестве рисового уксуса рекомендую покупать японский рисовый уксус с даси.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Рецепт классического японского суши с рисом

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	380
% Дневная стоимость *
1 г	1%
Насыщенные жиры 0 г	1%
0 мг	0%
7 мг	0%
84 г	30%
Пищевые волокна 2 г	7%
7 г
Кальций 29 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

По-японски рис для суши называется сушимеши . Идеальные суши начинаются с идеального риса, который является основой суши. Для этого вам понадобится хороший рецепт, подобный этому, и некоторая осторожность.

Используйте короткозернистый или среднезернистый рис. Он более крахмалистый и круглый, чем длиннозерный сорт, который просто недостаточно хорошо склеивается, чтобы поддерживать ингредиенты в суши.Многие магазины теперь продают рис для суши с особой маркировкой.

Некоторые люди предпочитают рис для суши менее приправленным, и между разными марками рисового уксуса могут быть различия в крепости и вкусе. Если вы впервые готовите рис для суши, приготовьте количество приправ, описанное ниже, но используйте только половину. Смешайте его с рисом и попробуйте, прежде чем решить, хотите ли вы использовать все количество.

Как приготовить рис для суши (рисоварка / InstantPot)

Что такое рис для суши?

Можем ли мы все согласиться с тем, что звездные суши так же хороши, как рис для суши , с которым их подают? Вы знаете, о чем я говорю — об этом липком сладком короткозернистом рисе , который является основой многих отличных японских блюд.

К счастью для нас, рис для суши легко приготовить дома! Сначала вам нужно приготовить идеальный рис (сделать его намного проще, если использовать рисоварку или скороварку), а затем заправить смесью уксуса, сахара и соли.

Этот рецепт риса для суши станет основой бесчисленных вкусных домашних блюд, в том числе онигири, рулетов, покэ и многого другого!

Кто готов приготовить эпический рис для суши ?!

Ингредиенты для домашнего риса для суши

• Короткозернистый рис для суши — не заменяйте его более длиннозернистым рисом, таким как рис басмати или рис жасмин
• Рисовый уксус — незаменимый ингредиент, придающий вкус, который мы все думаем о рисе для суши
• Сахар — мы читали, что вы можете заменить сахар натуральным ингредиентом, таким как мед или кокосовый сахар, но никогда не пробовали этого и рекомендуем придерживаться сахара, если у вас нет диетических ограничений
• Кошерная соль — если вы используйте поваренную соль, обязательно используйте жесткую менее

Некоторые люди рекомендуют добавлять кусочек водорослей ( конбу, ) в горшок с рисом, пока он готовится, чтобы придать ему аромат умами. Все зависит от вас. Мы пропускаем этот шаг, но мы часто добавляем морские водоросли (нори) в готовые блюда (миски с тунцом ахи, яйца, маринованные в соевом соусе) перед подачей на стол, что добавляет такой же восхитительный аромат умами!

Лучший рис для суши

Идеальный рис для суши начинается с выбора правильного риса для работы! Используйте короткозерный японский рис . Рис с более длинными зернами, такой как рис басмати или рис жасмин, недостаточно липкий и приводит к другой текстуре. Суши потеряют форму, если рис будет слишком сухим.

Lundberg Family Farms — это органический рис для суши, но нам также очень понравились Koshihikari.

Использование рисоварки

Во-первых, давайте проясним одну вещь: необходимо тщательно промыть рис под прохладной водой перед приготовлением. Это абсолютно необходимо.

Почему? Это делается для того, чтобы смыть крахмал с поверхности зерен, который может повлиять на текстуру и превратить рисовую смолу во время приготовления. Сделайте дополнительный шаг, чтобы рис не слипался!

Для промойте рис , поместите сырой рис в мелкоячеистое сито и промойте под прохладной водой, пока вода не станет прозрачной, примерно 1-2 минуты .Сначала вода будет мутной или мутной. Перелейте промытый рис в чашу рисоварки, затем залейте немного меньшим количеством воды , чем указано для такого количества сухого риса. Почему? Помните, что мы добавляем рисовый уксус для суши в конце времени приготовления, и вы хотите, чтобы рис все еще впитывал приправу!

Отсюда это так же просто, как закрепить крышку, выбрать правильную настройку (в данном случае «рис для суши») и уйти. В течение часа у вас будет идеальный рис для суши , пушистый, легкий и прекрасно приготовленный.

Мы не можем больше рекомендовать эту рисоварку Zojiroshi на 3 чашки! Мы используем это каждую неделю. Из него каждый раз получается самый идеальный рис.

Все, что остается, — это смешать рисовый уксус для суши и приправу!

Как сказать, что рис приготовлен

Приготовленный рис должен быть липким, но при этом иметь небольшую твердость. Если рис получился мягким, это означает, что во время приготовления на пару в нем было слишком много воды. Если рис хрустящий, нужно добавить больше воды и варить дольше. (Примечание: недоваренный рис уходит в прошлое, если вы используете рисоварку или InstantPot!)

Рис для суши следует использовать в течение 3 дней и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Не помещайте теплый рис в холодильник для охлаждения. Просто дайте настояться при комнатной температуре, пока рис не станет теплым, но не горячим. Подавать немедленно.

Для приготовления смеси уксуса для суши

Смешайте рисовый уксус, сахар и соль в небольшой кастрюле, затем нагрейте на среднем огне до полного растворения.Доводить до кипения не нужно.

После растворения отложить, чтобы залить горячим рисом для суши.

Традиционный способ смешать приправленный уксус с приготовленным рисом немного сложнее. Мы полагаемся на экспертов Chopstick Chronicles о том, как использовать для этого японскую деревянную ванну.

По опыту мы можем сказать вам, что это абсолютно нормально — хотя и нетрадиционно — просто использовать рисовую ложку и большую миску для смешивания, чтобы аккуратно смешать приправленный уксус с приготовленным рисом для суши.Будьте осторожны, чтобы не раздавить рис. И не наливайте уксус в чашу рисоварки!

Приготовление риса для суши на плите или в InstantPot

У вас нет рисоварки? Без проблем! Вы можете приготовить рис для суши — или любой рецепт риса, если на то пошло — в кастрюле на плите или в InstantPot.

Помните, что при приготовлении риса для суши используйте немного меньше воды, чем указано в инструкции, так как в конце вы будете добавлять уксусную смесь и убедитесь, что она впитается.

Чтобы приготовить рис для суши на плите: Смешайте рис и воду в большой кастрюле, затем накройте крышкой.Увеличьте огонь до средне-сильного и варите, пока вода не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого, затем готовьте еще 15-18 минут или пока рис не станет мягким и нежным и не впитается жидкость. После приготовления дайте рису постоять с огня накрытым крышкой примерно на 10 минут, прежде чем приступить к рецепту и добавить уксус.

Чтобы приготовить рис для суши в посуде быстрого приготовления: Смешайте рис и воду в емкости быстрого приготовления, затем накройте крышкой и готовьте под сильным давлением в течение 5 минут. Используйте естественный выпуск перед открытием и продолжая рецепт, чтобы смешать с уксусом.

Надеюсь, с этим руководством вы почувствуете себя немного увереннее в приготовлении риса для суши. Так что давайте, ребята, присоединяйтесь к победе! Домашний рис для суши сделает вашу игру в суши лучше.

Если вы готовите этот рецепт риса для суши, дайте мне знать, оставив оценку и отзыв ниже.

И не забудьте подписаться на нашу рассылку новостей и подписаться на Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы получить более хорошо приправленных рецептов! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ отмечать нас в социальных сетях, когда готовите рецепт в #wellseasonedstudio !! Нам нравится видеть, что вы делаете на кухне!

Чтобы найти более вкусные рецепты в японском стиле, посетите:

Как приготовить рис для суши

Рисоварка упрощает этот рецепт риса для суши и каждый раз позволяет приготовить легкий легкий рис. Приправьте приготовленный рис для суши рисовым уксусом, сахаром и солью, чтобы получить эту фирменную сладкую липкую текстуру, которая улучшит каждый рецепт, который вы подаете вместе!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Время охлаждения 10 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс: Гарнир

Кухня: японская

Ключевое слово: лучший рис для суши, как приготовить рис в рисоварке, липкий рис, рисовый уксус для суши

Порций: 6 порций

калорий: 119 ккал

Автор: ari | хорошо выдержанный

Ингредиенты

• 1 чашка короткозернистого риса для суши
• 2 столовые ложки несезонного рисового уксуса
• 1 ½ чайной ложки сахарного песка
• ½ чайной ложки кошерной соли

Инструкции

Для приготовления риса

• Положите рис в мелкоячеистое сито, затем промойте его под холодной водой, чтобы тщательно промыть.Сначала вода будет казаться мутной или мутной, но через 1-2 минуты она станет прозрачной.

• Перелейте промытый рис в чашу рисоварки, затем заполните водой до отметки чуть ниже обозначенной линии . См. Примечание ниже. Готовьте рис в соответствии с инструкциями для машины (установите «рис для суши») примерно 1 час. Тем временем приготовьте уксус для суши.

Для приготовления уксуса сухси

• В небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и кошерную соль.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем взбивайте до полного растворения. Отложите, пока рис не будет готов.

• Переложите приготовленный рис в большую миску, затем полейте уксусом для суши. С помощью рисовой ложки или лопатки осторожно перемешайте рис с уксусом, стараясь не раздавить рис. Дайте настояться 10 минут, затем подавайте горячим.

Примечания

• Рис для суши хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дня .
• Не используйте вместо него длиннозерный рис, например, басмати или рис с жасмином , поскольку текстура не будет такой же. Длиннозерный рис суше и не станет липким, как короткозернистый белый рис.
• Не кладите горячий рис для суши в холодильник для охлаждения. Вместо этого дайте ему постоять при комнатной температуре, пока он не станет теплым, но не горячим, прежде чем подавать на стол.
• Чтобы приготовить рис для суши на плите: Смешайте рис и воду в большой кастрюле, затем накройте крышкой.Увеличьте огонь до средне-сильного и варите, пока вода не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого, затем готовьте еще 15-18 минут или пока рис не станет мягким и нежным и не впитается жидкость. После приготовления дайте рису постоять с огня накрытым крышкой примерно на 10 минут, прежде чем приступить к рецепту и добавить уксус.
• Чтобы приготовить рис для суши в посуде быстрого приготовления: Смешайте рис и воду в емкости быстрого приготовления, затем накройте крышкой и готовьте под сильным давлением в течение 5 минут. Используйте естественный выпуск перед открытием и продолжая рецепт, чтобы смешать с уксусом.

Чтобы найти более вкусные рецепты в японском стиле, посетите:

Питание

Калорий: 119 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 196 мг | Калий: 24 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности.

Приготовление риса для суши | Японская домашняя кухня

Приготовление риса для суши

Есть несколько ключевых различий
между способом приготовления риса для суши и способом приготовления обычного риса
:

• Готовьте рис для суши с небольшим на
  количеством воды, чтобы он был немного суше, когда выйдет из кастрюли.Таким образом,
  лучше впитывает приправу.
• На каждую чашку для рисоварки
  (3/4 обычной чашки) риса, которую вы используете, израсходуйте 1/8 чашки (1 1/2 столовой ложки)
  приправленного рисового уксуса. Если рисовый уксус уже подслащен, используйте
  как есть; Если нет, смешайте примерно 1 часть сахара с 2 частями уксуса. Итак, вот
  примерных пропорций:
  • 2 чашки для рисоварки сырого
    рис (вымыть и приготовить, конечно)
  • 1/4 стакана приправленного риса
    уксус ИЛИ 1/4 стакана несезонного рисового уксуса + 1 1/2 столовой ложки сахара; нагрейте
    уксус и перемешайте сахар до тех пор, пока он не растворится так, чтобы
    равномерно распределился по рису.(Обычно я покупаю всего лишь
    уксуса с предварительной выдержкой.)
• Дайте рису париться в плите
  (не открывая крышку) в течение примерно 15 минут после завершения приготовления.
  .
• Не смешивайте рис для суши
  в металлической посуде; вместо этого используйте форму для запекания или что-нибудь неметаллическое
  из-за кислоты в уксусе.
• По истечении 15 минут
  положите рис в неметаллический контейнер и взбейте его
  рисовой лопаткой.
• Залейте уксусом рисовую лопатку
  , чтобы убедиться, что она растекается по поверхности риса.
• Включите переносной вентилятор, чтобы
  быстро охладить рис, пока вы перемешиваете рис, разрезаете и складываете его.
  (Не перемешивайте деревянной ложкой, иначе вы раздавите зерна риса.)
  Рис должен стать блестящим и липким после сочетания уксуса
  и быстрого охлаждения.
• Когда рис достаточно остынет
  , чтобы его было легко обрабатывать, температура почти комнатная, возьмите небольшой кусочек и попробуйте
  придать ему форму, затем попробуйте.Он должен быть едва сладким и терпким;
  , если вы сознательно думаете об уксусе, он слишком крепкий и вам нужно больше
  риса, но если вы не чувствуете отличия от несезонного риса, добавьте
  еще немного уксуса и продолжайте перемешивать и взбивать веером.
• Если он развалится, когда вы
  попытаетесь придать ему форму нигири, он слишком влажный; продолжайте работать вентилятором,
  , и в следующий раз вам может потребоваться уменьшить количество уксуса и / или воды в плите
  . Когда вы пытаетесь обращаться с
  , его следует охладить до комнатной температуры, и он должен легко сохранять свою форму.
• В отличие от обычного риса, рис для суши
  нельзя хранить на следующий день (скорее, можно, но
  он будет неприятным на вкус, если положить его в холодильник, и вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не хотите есть суши
  , которые НЕ положили в холодильник). Израсходуйте рис для суши в течение
  пары часов после его приготовления; не пытайтесь охладить или заморозить, а
  снова нагреть.

Как приготовить рис для суши (Простой японский рецепт риса для суши)

Не поймите меня неправильно Я ОБОЖАЮ ходить в суши-бары, но не всегда хочу выходить из дома или платить более 50 долларов за суши.Изучение этого рецепта риса для суши избавило меня от необходимости тратить кучу дополнительных денег в суши-ресторанах. На самом деле это не намного сложнее, чем просто приготовить простой белый рис.

Какой рис использовать для суши

Если у вас есть доступ к рыбе, пригодной для суши, в течение часа или около того вы сможете отправиться на свой вкусный обед дома. Некоторые из моих любимых вещей, которые я могу приготовить из этого: нигири, инари суши, темаки (ручные роллы), чаши чираши, роллы Калифорния и острые роллы с тунцом.

Как приготовить рис для суши

Чтобы приготовить рис для суши, сначала нужно приготовить рис так же, как и всегда. Это означает, что любой метод работает: с электрической рисоваркой, с Instant Pot, на плите или в микроволновой печи. После того, как оно будет приготовлено, приправим его.

Для приготовления риса я использую относительно доступную электрическую рисоварку. Он обеспечивает стабильные результаты, вам не нужно беспокоиться о просмотре, выборе времени или о присмотре за детьми. Всыпать рис, опустить в воду, нажать кнопку, и получится идеальный рис.

Если у вас есть цифровая скороварка (например, Instant Pot или любая другая марка), вы можете приготовить рис в Instant Pot, чтобы получить предсказуемые результаты и для риса!

Конечно, не все едят достаточно риса, чтобы даже потратить 20-50 долларов (или больше) на рисоварку. Если вы хотите приготовить его на плите, вы тоже можете это сделать, но могут быть некоторые методы проб и ошибок, чтобы сделать рис идеально приготовленным (то есть вам, возможно, придется приготовить несколько партий, чтобы прибить его).

Соотношение риса для суши и воды

Для моего риса для суши, использующего средне- или короткозернистый рис, я использую соотношение риса для суши и воды 1: 1 .Обратите внимание, что это работает не для всех типов риса и других емкостей для приготовления пищи, и не всегда масштабируется. Ознакомьтесь с другими постами по приготовлению риса на моем сайте, чтобы узнать о них!

Для моей рисоварки скромного размера, а также для средне- и короткозернистого риса это соотношение отлично работает, когда я готовлю одну, две или три чашки риса.

Если вы готовите его на плите, в другом сосуде или готовите другой рис, это соотношение не передается.

Приправа из рисового уксуса для суши

Рис для суши отличается тем, что это не просто пропаренный рис.Вам нужно будет научиться приправлять рис для суши, и, к счастью, это не так уж сложно.

Соль, рисовый уксус и сахар — вот что отличает рис для суши от обычного риса, который мы едим ежедневно. Вы просто смешиваете их в одной миске, перемешиваете, чтобы смешать и слегка растворять, и ставите в микроволновую печь на ~ 30 секунд, чтобы нагреть и еще больше растворить ингредиенты.

Это будет запах вашей микроволновой печи, кухни и всех ноздрей в непосредственной близости. Использование любого уксуса наверняка вызовет резкий запах! Это будет хорошо, если немного охладить и смешать с рисом, но прямо из микроволновой печи он будет пахнуть.Имейте в виду!

После нагрева уксусной смеси вы хотите добавить ее в рис. Цель состоит в том, чтобы равномерно покрыть каждое зерно, не разбивая при этом все зерна.

Мне нравится добавлять по чайной ложке за раз, а затем добавлять ее в рис. Вы можете «нарезать» рис, а затем сложить ложку, как будто пытаетесь превратить его в нежную пену или тесто из яичного белка.

Если вы приготовили рис правильно, он не будет слишком мягким или нежным, и стереть рис не должно быть слишком большой проблемой.

Где купить рыбу для суши

Мое любимое место, где можно купить рыбу для суши, — это японские супермаркеты Mitsuwa рядом со мной. У них довольно широкий выбор, и там просто чувствуется чистота.

В корейских супермаркетах часто продают рыбу для суши, хотя обычно она уже нарезана.

Если рядом с вами нет рынков, где можно купить эту рыбу, я действительно использовал онлайн-сервис доставки суши-класса, который отправляет ее вам на следующий день с пакетами льда, и качество чертовски хорошее, хотя все будет стоить вам дороже.

Как приготовить рис для суши для нигири

Помогает держать рядом миску с холодной фильтрованной водой, чтобы смачивать руки между каждым рисовым шариком, который вы формируете для нигири. Тонкий слой воды помогает предотвратить полное прилипание риса к рукам. Держите под рукой полотенце, чтобы вытереть руки, так как со временем вам придется вытирать рис.

Просто сформируйте рис в руке примерно длиной с палец, используя столько риса, сколько хотите. Некоторым людям нравится, чтобы нигири было достаточно большим для двух укусов, а некоторые предпочитают гораздо меньшее соотношение риса и рыбы.Я люблю рис, и не только как наполнитель, но и вы!

Если вы хотите избежать всего процесса формования нигири, очень легко просто переложить рис в миску и нарезать рыбу слоями для миски чираши.

Какой сорт риса для суши?

Рис для суши — это, как правило, японский короткозернистый рис, который после приготовления имеет более липкую консистенцию.

Есть ли разница между рисом для суши и обычным рисом? Рис для суши с жасмином?

Рис для суши — это традиционный японский короткозерный рис, который отличается от других видов рисовых зерен своей липкой консистенцией. Другие виды риса, такие как более популярный белый рис «Жасмин», представляют собой длиннозерный рис, который имеет более легкую текстуру и менее липкий, чем короткозерный.

Я предпочитаю использовать короткозернистый рис для приготовления риса для суши, потому что даже после добавления раствора уксуса в рис он не развалится из-за своей липкой текстуры. Так ваши нигири и суши будут держаться вместе. Если вы используете другие виды рисовых зерен, ваши суши могут развалиться.

Приготовление риса

• Промойте рис в миске над проточной водой из-под крана.Добавьте 1-2 стакана воды, перемешайте и слейте воду. Сделайте это два или три раза, пока вода не станет прозрачной.

• Приготовьте рис в рисоварке: Добавьте рис и воду в рисоварку, убедитесь, что рис ровный и ровный по дну емкости, так как он может сместиться во время ополаскивания или транспортировки. Нажмите кнопку запуска. После того, как рисоварка издаст звуковой сигнал примерно через 15-20 минут, показывая, что она готова, выньте кастрюлю и дайте ей остыть на прилавке в течение примерно 10 минут.

• Или приготовьте рис на плите: Добавьте рис и воду в среднюю кастрюлю на сильном огне без крышки и доведите до кипения. Как только он закипит, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Не открывайте крышку, не перемешивайте рис и не мешайте ему, пока он делает свое дело. Через 15 минут откройте крышку и попробуйте рисовое зерно для готовности. Он должен быть слегка твердым, но пушистым, а внутри не твердым или меловым. Если он слишком сырой, закройте крышку и при необходимости увеличьте время приготовления.После этого дайте рису остыть в течение 10 минут без огня.

Уксусная смесь

• Пока рис охлаждается , смешайте рисовый уксус, соль и сахар в отдельной миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Перемешайте и перемешайте в микроволновой печи примерно 30 секунд. Перемешайте, чтобы увидеть, полностью ли он растворился, и поставьте в микроволновую печь еще 15 секунд или около того, пока сахар не растворится.

Смешивание смеси риса и уксуса

• Переместите теплый рис в большую миску.Деревянный поможет, немного впитывая воду при охлаждении, но металл или стекло тоже подойдут.

• Перемешивайте уксусную смесь перед каждым добавлением в миску с рисом, добавляя по 1/2 столовой ложки за раз, осторожно добавляя смесь в рис. Цель состоит в том, чтобы равномерно покрыть каждое зерно этой смесью, не разбивая зерна риса. После того, как вы добавили всю смесь, дайте рису остыть почти до комнатной температуры перед использованием.

1/11/2021: Я ОЧЕНЬ делаю этот рецепт, поэтому обновил измерения с учетом веса приправы, так что вы можете измерить все это, не мыть мерные ложки.

Калорий: 765 ккал | Углеводы: 170 г | Белок: 13 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1177 мг | Калий: 152 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 12 г | Кальций: 13 мг | Железо: 8 мг

Курс: ужин

Кухня: японская

Ключевое слово: рис, суши

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Чизкейк с халвой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Предлагаю приготовить интересный чизкейк с халвой

Такой чизкейк понравится тем, кто неравнодушен к халве, ведь чизкейк после выпечки приобретёт лёгкий халвовый вкус и аромат.

Для чизкейка рекомендуется взять нежный, свежий, мягкий творог — тогда чизкейк выйдет особенно вкусным.

Чизкейк выходит не очень сладким, поэтому любителям более сладкой выпечки необходимо увеличить количество сахарной пудры на 1-2 столовых ложки или подавать чизкейк, полив его сладким соусом.

Как приготовить «Чизкейк с халвой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Измельчить в чаше кухонного комбайна печенье и грецкие орехи.

Шаг 3 Ссылка

Добавить в измельчённую массу растопленное сливочное масло и яйцо. Перемешать до образования однородной массы.

Шаг 4 Ссылка

Форму диаметром 16 см выложить кулинарной бумагой. Сформировать из массы дно и бортики.

Шаг 5 Ссылка

Для начинки соединить творог, яйца (2 штуки), измельчённую халву, сахарную пудру, ванильный пудинг, сметану.

Шаг 6 Ссылка

Измельчить до образования гладкой однородной массы.

Шаг 7 Ссылка

Выложить массу в форму.

Шаг 8 Ссылка

Выпекать 50-55 минут при 180ºC. Охладить в форме минимум 3-4 часа.

Шаг 9 Ссылка

Освободить чизкейк из формы. Чизкейк с халвой готов.

чизкейк с халвой | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Чизкей с халвой, пошаговый рецепт с фото от— SiteKulinara.ru

Предлагаю приготовить интересный и необыкновенно нежный творожной десерт — чизкейк с халвой. Любителям халвы особенно рекомендую взять этот рецепт себе на заметку. Чизкейк с халвой и творогом понравится вам и вкусом, и ароматом, и нежной структурой начинки. Выбирайте для приготовления творожного десерта свежий, мягкий творог, он подчеркнет свежесть и особенный вкус готового чизкейка. Для того, чтобы у вас получился высокий чизкейк, берите форму для выпечки небольшого диаметра. Обязательно дайте постоять чизкейку после выпечки минимум 4-5 часов. За это время он выстоится, вызреет и станет ещё вкуснее.

_________________________________________________________

Ингредиенты:

Тесто:

• 350 г сливочного печенья
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо

Начинка:

• 350 г творога
• 250 г сметаны
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 40 г ванильного пудинга
• 300 г халвы
• 50 г сахара

_________________________________________________________

Приготовление рецепта «Чизкейк с халвой»:

Для приготовления творожного чизкейка с халвой нам понадобится творог, сметана, яйца, сахар, печенье, сливочное масло, ванильный пудинг, халва.

Для основы чизкейка выложить печенье в чашу кухонного комбайна с насадкой «металлический нож».

Измельчить до образования крошки.

Добавить яйцо и растопленное сливочное масло.

Ещё раз измельчить. Должна образоваться пластичная масса.

Форму для выпечки проложить кулинарной бумагой. Из пластичной массы сформировать дно и стенки. У меня диаметр формы — 18 см.

Для начинки соединить творог, сметану, сахар, яйца, ванильный пудинг в чаше кухонного комбайна (насадка «металлический нож»).

Измельчить до образования однородной массы.

Выложить массу в тестяную корзинку из печенья и масла.

Выпекать в духовке при 180°С на протяжении 50 минут. После выпечки оставить чизкейк для выстаивания на протяжении 4-5 часов в форме для выпечки. За это время он выстоится и созреет, а вкус станет более насыщенным. Структура творожного чизкейка станет более плотной и он не будет разваливаться во время нарезки.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями или просто сохраните его у себя на стене своей любимой социальной сети.

Похожие рецепты

Творожный чизкейк с халвой — Четыре вкуса

Этот десерт понравится всем любителям халвы и орехов. Главное, выбрать качественный домашний творог.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ореховое печенье 350 г
• сливочное масло 50 г
• пудра сахарная 50 г
• творог 400 г
• куриные яйца 3 шт
• порошок пудинговый ванильный 35 г
• сметана 250 г
• халва 300 г
• жидкая карамель 150 мл
• орехи для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Промолоть печенье либо через мясорубку либо в блендере.

Шаг 2

Добавить к размолотому печенью растопленное сливочное масло и 1 яйцо, руками соединить все ингредиенты, чтобы не осталось сухих крошек.

Шаг 3

Взять форму диаметром 16-18 см., ее дно покрыть пекарской бумагой и выложить полученную массу из печенья в форму, распределить ее по дну и стенкам, хорошо утрамбовать.

Шаг 4

Приготовить начинку из творога и халвы. Выложить в блендер творог, оставшиеся куриные яйца, измельченную халву, сахарную пудру, порошок для ванильного пудинга, сметану и взбить до получения однородной массы.

Шаг 5

В форму с песочным коржом перелить получившуюся начинку и поставить в разогретую до 180оС духовку на 50 минут. Затем достать чизкейк из духовки и остудить, затем поставить в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 6

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если вы не смогли купить ореховое печенье, то можно использовать 300 г. сливочного печения и добавить 50 г. измельченных в блендере орехов (фундука или грецких).

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Чизкейк с халвой. — 42 ответов на Babyblog

Очень интересное сочетание творожно — сливочной начинки и халвы.

Нежнейшая начинка с кусочками орешков на песочном тесте.

Ингредиенты на форму 22 см.

Тесто:

Мука: 150 гр.
Разрыхлитель: 1ч.л.
Масло сливочное: 100 гр.
Сахар: 50 гр.
Яйцо: 1 шт.

Начинка:
Творог: 400 гр.
Сметана: 250 гр.
Сахар: 50 гр.
Халва: 300 гр
Яйцо: 2 шт

Приготовление:

Сначала приготовим тесто:
Масло размягченное, комнатной температуры взбить до белой пышной массы с сахаром.

Добавить яйцо и перемешать очень тщательно, желательно миксером, но не взбивать!

Муку просеять с разрыхлителем и всыпать небольшими частями в масло, замесить тесто, сначала венчиком, после домесить руками.

Тесто упаковать в пакет или упаковочную пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто выложить в смазанную маслом форму и распределить по всей поверхности  руками.

Сделать большие бортики высотой примерно 2,5 см.

И снова убрать в холодильник.

Теперь займемся начинкой:

Творог, сметану, яйца, сахар и халву соединить и пробить хорошенько блендером до однородной гладкой массы.

Вылить начинку в тесто и поставить готовится в заранее разогретую духовку, при 180С на 40-45 минут.

Время выпечки регулируйте под свою духовку!

И самое главное, когда пирог с халвой будет готов, его края подрумянятся, середина будет более нежная и при потряхивании формы, будет слегка подрагивать, чизкейк следует вынуть из мультиварки и оставить остывать в форме не менее 3-х часов.

После же чизкейк должен настояться без формы ночь. Поверьте, что выдержанный чизкейк намного вкуснее только, только остывшего.

Разрезать пирог с халвой на порции и подавать к чаю или кофе.

Итог: Сахара добавляйте на свое усмотрение, я делала не сильно сладкий десерт, творог и сметана должны быть свежими и желательно без кислинки.

Я использовала халву с арахисом, чтобы в сливочно-творожной начинке чизкейка попадались кусочки орешков.

Чизкейк с халвой без выпечки! Невозможно остановиться!

Нагреть сливки в кастрюле (не доводить до кипения). Снять с огня, добавить мелко нарезанную халву (в рецепте халва кунжутная!), размешать до ее растворения. Перетереть полученную массу через сито, чтобы не было комков. Дать остыть, затем охладить в холодильнике минимум 12 часов. Сливочно-халвовая масса станет плотной и густой.

Печенье (у меня с шоколадом и кусочками арахиса) и масло смешать в кухонном комбайне или блендере. Полученная масса должна быть как влажный песок. Выложить ее в форму диаметром 20 см и утрамбовать с помощью стакана или руками. Охлаждать 30 минут в холодильнике. Творог перемолоть 3 раза и перетереть через сито. Желатин залить водой, дать постоять 10 минут для набухания. Подогреть на плите или в микроволновке до полного растворения (не кипятить) и остудить. Приготовить крепкий эспрессо, добавить виски, перемешать (в автора 50 мл шоколадного ликера). С виски и кофе творожная масса напоминает тирамису. Творог, сахарную пудру и виски-кофе тщательно перемешать до получения однородной массы.

Сливочно-халвовую массу взбить миксером (10-15 секунд). Добавить ее в творожную массу, тщательно перемешать. В самом конце добавить охлажденный желатин, перемешать. Полученную массу выложить на корж, выровнять. Убрать чизкейк в холодильник на ночь.

Автор предлагает украсить чизкейк растопленным белым шоколадом. Я решила залить его вишневым желе. Приятного аппетита!

Творожный чизкейк с халвой

Этот десерт понравится всем любителям халвы и орехов. Главное, выбрать качественный домашний творог.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ореховое печенье 350 г
• сливочное масло 50 г
• пудра сахарная 50 г
• творог 400 г
• куриные яйца 3 шт
• порошок пудинговый ванильный 35 г
• сметана 250 г
• халва 300 г
• жидкая карамель 150 мл
• орехи для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Промолоть печенье либо через мясорубку либо в блендере.

Шаг 2

Добавить к размолотому печенью растопленное сливочное масло и 1 яйцо, руками соединить все ингредиенты, чтобы не осталось сухих крошек.

Шаг 3

Взять форму диаметром 16-18 см., ее дно покрыть пекарской бумагой и выложить полученную массу из печенья в форму, распределить ее по дну и стенкам, хорошо утрамбовать.

Шаг 4

Приготовить начинку из творога и халвы. Выложить в блендер творог, оставшиеся куриные яйца, измельченную халву, сахарную пудру, порошок для ванильного пудинга, сметану и взбить до получения однородной массы.

Шаг 5

В форму с песочным коржом перелить получившуюся начинку и поставить в разогретую до 180оС духовку на 50 минут. Затем достать чизкейк из духовки и остудить, затем поставить в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 6

Готовый творожный чизкейк с халвой полить соленой карамелью, украсить орехами и подавать к столу.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если вы не смогли купить ореховое печенье, то можно использовать 300 г. сливочного печения и добавить 50 г. измельченных в блендере орехов (фундука или грецких).

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Чизкейк Рикотта Фреска с вихрем из халвы

Состав:

Для корочки —

200 г Печенье Lotus / Biscoff

100 г сливочного масла, топленого

Для розлива —

4 яйца

3 контейнера (600 г) сливочного сыра 30% жирности без ароматизаторов, комнатной температуры

1 упаковка (300 г) рикотта фреска 9% жирности

1 стакан (200 г) сахара

2 столовые ложки кукурузного крахмала

Для халвы вихревой —

3 столовые ложки силана Kinneret Farm

3 столовые ложки сырого тахини

Для посуды

Спрей для приготовления пищи

Подготовка:

• Смажьте противень маслом и разогрейте духовку до 150 ° C.Наполните жаропрочную посуду водой и поставьте ее на дно духовки.
• Приготовьте основу: измельчите печенье до крошки в кухонном комбайне. Добавьте растопленное масло и перемешайте до однородной текстуры. Выложите смесь на дно противня, плотно прижмите и заморозьте.
• Тем временем приготовьте сырную начинку: взбейте яйца в большой миске. Добавьте сыры, сахар и кукурузный крахмал и перемешайте, пока текстура не станет гладкой и не будет комочков. Рекомендуется взбивать вручную.Вылейте смесь на замороженную корочку.
• Сделайте завихрение: смешайте силан и тахини до однородной смеси в небольшой миске. Вылейте смесь ложками на сырную начинку и аккуратно покрутите ножом, чтобы создать мраморный узор.
• Выпекать: Выпекать 1–1 1/4 часа, пока пирог не станет твердым по краям, но все еще слегка покачивается в середине. Полностью остудить, накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
• Хранить накрытым в холодильнике до 4 дней.

יעניין אותך גם …

Пирог с грецкими орехами и халвой | Moje Wypieki

przełącz na wersję polską

Вкусный торт с грецкими орехами и халвой. Легкая и пушистая, с мечтательно тающей во рту халва, проходящая по центру торта. Полный грецких орехов и корицы. Вы влюбитесь в этот торт с первого укуса.

Ингредиенты для торта:

• 85 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 200 г простой муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соды
• 130 г сметаны

Состав для начинки:

• 60 г сливочного масла
• 120 г грецких орехов, крупно нарезанных
• 1 чайная ложка корицы
• 25 г темного сахара мусковадо

Дополнительно:

• 170 г халвы, разрезанной на кусочки по 3 см

Приготовить начинку:

Положите сливочное масло в небольшую кастрюлю на средний огонь.Дайте ему раствориться, а затем дайте ему покипеть в течение нескольких минут, пока он не станет чайно-коричневого цвета и не станет пахнуть ореховым. Снимите с огня и дайте остыть. После охлаждения смешайте с маслом, грецкими орехами и корицей. Разделите смесь на две части и размешайте сахар в одну из порций, отложите.

Приготовить торт:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Взбить сливочное масло и сахар до легкой пышной массы. Добавьте яйца по одному и взбивайте, пока не перемешается (на этом этапе тесто немного свернется, но это не повлияет на готовый торт).Просеять муку, разрыхлитель, гидрокарбонат соды и вместе со сметаной добавить в лепешку. Тщательно перемешайте лопаткой. Убедитесь, что не перемешали слишком много.

Приготовить форму размером 12 х 25 см: форму смазать маслом и слегка присыпать мукой.

Выложите половину теста на дно формы для выпечки и равномерно распределите по ореховой смеси без сахара. Сверху выложите халву и распределите оставшееся тесто, затем посыпьте сверху сладкими орехами. Выпекать 40-45 минут, пока шпажка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.Вынуть из духовки, остудить.

Наслаждайтесь!

Источник рецепта — Йотам Оттоленги.

Картофельные гнёзда с фаршем в духовке: рецепт с фото

Картофельные гнезда с фаршем в духовке я готовлю почти на все семейные праздники, уж очень вкусно получается блюдо, а выглядит просто потрясающе. Рецепт с фото предлагаю и вам. Рекомендую гнезда из картофельного пюре включить в свое меню на Новый год.

Готовить их просто, но времени требуют многовато. Хотя, если пюре сделать заранее, то остальная готовка пройдет быстро. Гнездышки можно подать к столу на общем блюде или же порционно.

Луковицу очистите от шелухи и измельчите ножом. На сковородку налейте растительного масла, раскалите и обжарьте в нем лук до золотистого цвета, обычно это занимает 3-5 минут. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы не подгорел.

К луку добавьте фарш, разомните его лопаткой или вилкой. Продолжайте обжаривать лук с фаршем еще 8-20 минут, чтобы мясо полностью приготовилось. Можете накрыть сковородку крышкой, тогда процесс будет идти быстрее. Вместо куриного фарша можете взять свиной или говяжий. В почти готовый фарш добавьте любимые специи, перец и подсолите по вкусу. Уберите сковородку с плиты, начинка должна остыть.

На заметку!

К куриному фаршу из специй хорошо подходит молотая паприка, кориандр, сушеный чеснок.

Картофелины очистите от кожуры, промойте. Нарежьте некрупными кусочками. Кастрюлю наполните водой, нагрейте. Когда вода закипит, переложите картошку в кастрюлю и варите 15-20 минут, пока не начнет развариваться.

Воду с кастрюли слейте в раковину. Добавьте сливочное масло и специи.

Картошку хорошо разомните толкушкой.

Для того, чтобы из картофельной массы удобно было готовить, добавьте в нее сырое яичко. Яйцо вмешайте в картошку быстро, чтобы не получилось комочков.

Добавьте муку. Всыпайте ее понемногу, иначе будут образовываться комки.

После добавления муки еще раз перемешайте пюре. Затем отставьте кастрюльку с массой в сторону на 5-10 минут.

Форму для запекания смажьте маслом. Если есть панировочные сухарики, то можете присыпать дно формы ими. Из пюре выложите гнезда. Их можно выдавить из кондитерского мешка. Или выложить ложкой, делая углубление для фарша. Я использовала небольшое кольцо-форму для салата. Итак, выложите пюре любым способом. В ямку положите порцию фарша. Не делайте гнезда слишком большими, тогда они могут развалиться.

На заметку!)

Добавьте после куриного фарша тонкий слой сметаны или домашнего майонеза, они придадут дополнительную сочность гнездышкам.

Гнезда почти готовы. На терке измельчите сыр и посыпьте сверху. Берите мягкий сорт, чтобы он хорошо расплавился.

Выставите духовой шкаф на температуру 180-200 градусов в зависимости от мощности. Готовьте 15-20 минут. Степень готовности легко определить, когда сыр начнет таять и приобретет золотистую корочку. Выключайте нагрев, доставайте форму и укладывайте гнездышки на плоскую большую тарелку.

Для красоты посыпьте блюдо зеленью или украсьте свежими овощами. Гарнир к картофельным гнездам не нужен. Блюдо получается весьма сытным. Кстати, советую приготовить еще картофельные зразы с мясным фаршем, тоже очень вкусно получаются.

В этот раз у меня осталось и пюре, и фарш, поэтому я решила сделать что-то типа запеканки. В разовую форму из фольги выложила слой картофеля.

Затем слой фарша.

Слой тертого сыра.

Еще слой картофельного пюре.

Смазала майонезом и убрала в духовку.

Также приготовить сможете и вы. Но, получается все очень калорийно. Приятного аппетита!

рецепт пошагово с фото – Рецепты с фото

Все любят картошку и курицу, а если их приготовить вместе? То получатся необыкновенные картофельные гнёзда, приготовим их с фаршем в духовке. На первый взгляд может показаться, что готовится такое блюдо очень сложно, но это не так. Несколько этапов приготовления и у вас получится почти готовое блюдо, останется лишь запечь все в духовке. Простой рецепт пошагово с фото перед вами.

Картофельные гнёзда можно приготовить на любой семейный праздник или торжественный ужин, получится вкусно, сытно и оригинально. При подаче можно использовать любые свежие овощи и зелень.

Ингредиенты:

• картофель – 400-500 г;
• лук – 1 шт.;
• куриный фарш – 250 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука – 2-3 ст. л.;
• сыр – 50-60 г;
• масло растительное – 1-2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить картофельные гнезда

Картофель отварить до мягкости в подсоленной воде, размять в пюре и остудить.

В картофельное пюре вбить куриное яйцо и всыпать муку, чтобы замесить среднее по густоте тесто. Заготовку тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Форму для запекания или любой противень смазать растительным маслом. Выложить картофельное тесто как гнезда. Это можно сделать с помощью ложки и вилки. Также подходит конверт для крема. Сделать углубление в гнездах.

Разогреть немного растительного масла на сковороде, обжарить мелко нарезанный лук и куриный фарш.

При обжаривании немного посолить и всыпать по вкусу черного молотого перца. Начинка получится сочной и вкусной.

В центр картофельных гнезд выложить куриную начинку. Отправить блюдо запекаться в духовку на 20 минут при 180-190С.

Картофельные гнезда запеклись, сверху осталось выложить немного сыра. Сыр можно натереть, а можно нарезать небольшими кубиками. Итак, отправить гнезда с сыром в духовку еще на 5 минут.

Блюдо готово, немного остудить перед подачей.

Подать к столу, присыпав зеленью.

Картофельные гнёзда после запекания легко отделяются и получается порционное блюдо для каждого.

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 13

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

Картофельные гнезда с фаршем и грибами в духовке рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

 Распечатать рецепт

Картофельные гнезда с фаршем и грибами — оригинальная подача привычных продуктов к семейному ужину или дружеским посиделкам. Обычно подобные рецепты обделены вниманием — предпочтение отдается более простым, быстрым вариантам на скорую руку. Но все же иногда стоит включить данное блюдо в свой арсенал — удивление и благодарность в виде пустых тарелок гарантированы! Причем времени на приготовление уйдет не намного больше, чем для банального пюре с мясом.

Картофельные корзинки-основы делаем сравнительно небольшими, так готовые гнезда получаются устойчивыми, не расплываются даже без добавления муки. В импровизированные лукошки выкладываем простую, но сытно-вкусную начинку, проверенную временем, — мясной фарш-ассорти, пропитанный томатным соусом,  жареные шампиньоны и любимый сорт сыра. Дополнительно посыпаем зеленью и подаем горячими на общем подносе или порционно.

---

Ингредиенты:

Для основы:

• картофель — 500 г;
• сыр — 50 г;
• сливочное масло — 40 г;
• желток — 1 шт.;
• соль — по вкусу.

Для начинки:

• фарш — 200 г;
• шампиньоны замороженные (или свежие) — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ч. ложка;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки;
• сыр — 50 г.

---

Картофельные гнезда с фаршем и грибами рецепт

1. Картофель промываем, срезаем тонкий слой кожуры. Очищенные клубни разрезаем на половинки или четвертинки, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности (проверяем мягкость, проткнув картофель ножом).
2. Параллельно с варкой картофельных клубней готовим начинку. Очищенный лук рубим мелко. Помешивая, обжариваем на растительном масле до легкого зарумянивания.
3. К обжаренному луку загружаем пластины шампиньонов. Все вместе держим на огне до полного выпаривания влаги.
4. Отдельно обжариваем фарш — выкладываем мясную массу на разогретую с маслом сковороду. Все время перемешиваем, разбиваем лопаткой крупные комки. Дожидаемся, когда фарш полностью сменит красный цвет на серо-бежевый.
5. Помидор очищаем от кожицы. Для этого делаем на кожуре перекрестный разрез, заливаем овощ кипятком, оставляем на пару минут и ополаскиваем холодной водой. Удаляем мягкую, пропаренную шкурку. Мякоть нарезаем как можно мельче и загружаем к фаршу. Добавляем томатную пасту.
6. Перемешиваем содержимое сковороды и держим на огне до выпаривания лишней влаги. Добавляем смесь шампиньонов с луком, солим/перчим составляющие начинки.
7. Вареный картофель откидываем на дуршлаг, сливаем всю воду. Возвращаем клубни в кастрюлю и толкушкой тщательно разминаем в пюре. Стараемся не оставлять крупных комков. Солим.
8. Остужаем пюре, затем добавляем натертый мелко сыр (50 г), яичный желток и мягкое масло.
9. Старательно размешиваем картофельную массу.
10. Противень застилаем пергаментной бумагой (если нет уверенности в ее качестве, можно дополнительно смазать тонким слоем масла). Выкладываем порции картофеля, из каждой вручную формируем гнезда диаметром около 7 см. Делаем сплошное дно и невысокие бортики. С помощью чайной ложки подравниваем форму.
11. Наполняем картофельные гнезда начинкой. Выкладываем мясную массу достаточно плотно, трамбуя.
12. Сверху присыпаем мясной слой натертым мелко сыром. Отправляем заготовки в прогретую до 180 градусов на 10-15 минут. Сырная стружка должна расплавиться и слегка подрумяниться.
13. Чуть остудив, подаем готовые картофельные гнезда с фаршем и грибами. Дополняем зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Картофельные гнезда с мясом и сыром

Блюда из фарша птицы

Приготовление

50 минут

 

Рецепт на:

4 персоны

 

Описание

Гнезда из картофельного пюре с куриным фаршем и под аппетитной сырной корочкой запеченные в духовке — очень вкусное полноценное второе блюдо. Готовить его очень просто, а еще проще и быстрее, если у вас осталось картофельное пюре в холодильнике. Итак, оригинальная закуска из картофеля с мясом.

Как приготовить «Картофельные гнезда с мясом и сыром»

Шаг 1

Картофель поставьте вариться в подсоленной воде. Отварите его до готовности.

Шаг 2

Лук и чеснок нарежьте мелко и обжарьте до легкой золотистости.

Шаг 3

К луку добавьте фарш. Обжаривайте постоянно помешивая до готовности фарша.

Шаг 4

Посолите и поперчите. Переложите в отдельную емкость, добавьте майонез и хорошо перемешайте.

Шаг 5

Отваренный картофель разомните в пюре и остудите. Туда же вбейте 2 яйца, просейте муку, посолите, поперчите, добавьте мелко нарубленную зелень.

Шаг 6

Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 7

Противень застелите пергаментной бумагой. Сформируйте лепешки из картофельного теста, а бортики выложите с помощью кондитерского мешка.

Шаг 8

Яйцо взбейте вилкой и смажьте им картофельные гнезда.

Шаг 9

Наполните фаршем.

Шаг 10

Сверху потрусите натертым сыром и отправьте запекаться в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 11

Картофельные гнезда с мясом и сыром подавайте горячими. Приятного аппетита!

Картофельные гнёзда с фаршем в духовке, рецепт с фото пошагово

Опубликовано 19.06.2020
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сегодня предлагаем приготовить вам оригинальное блюдо — картофельные гнезда с фаршем в духовке. Воспользовавшись нашим рецептом с фото пошагово, вы без труда накормите семью необычным и вкусным ужином. Для начинки картофельных гнезд можно использовать любой фарш, например, домашний фарш из свинины и говядины, но лучше всего они получаются с куриным. Чтобы блюдо вышло сытнее и вкуснее, сверху гнезда обязательно посыпьте твердым сыром. 

Ингредиенты:
— яйца — 1 шт.;
— куриный фарш — 100 — 150 г;
— картофель — 3 — 4 шт;
— мука — 2 — 3 ст. л.;
— соль — по вкусу;
— молотый черный или душистый перец — по вкусу;
— копченая молотая паприка — по вкусу;
— растительное масло — 2 — 3 ст. л.;
— репчатый лук — 1 шт.;
— твердый сыр или сыр сулугуни — 30 — 50 г;
— майонез — 1 ст. л. 

Сначала подготовьте начинку для картофельных гнезд: очистите репчатый лук, сполосните его под водой и нарежьте небольшими кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне 3 — 4 минуты. 

Затем добавьте куриный фарш, тщательно перемешайте и жарьте на среднем огне, не забывая помешивать, ориентировочно 7 — 10 минут. 

Посолите куриный фарш с луком по вкусу, добавьте молотый черный или душистый перец, копченую молотую паприку (вместо этих приправ можете использовать свои любимые специи, например, смесь молотых перцев, сушеный базилик), перемешайте и обжарьте еще 1 — 2 минуты. Затем готовую начинку из сковороды переложите в миску и дайте ей остыть. 
Совет: Чтобы начинка для картофельных гнезд с фаршем была ароматней и вкусней, при жарке к ней можно добавить несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока. 

Картофель очистите, помойте, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте вариться (когда картофель закипит, посолите его по вкусу). Готовый картофель разомните с помощью толкушки (обратите внимание, что по консистенции картофельное пюре не должно быть жидковатым, иначе из него будет плохо формировать картофельные гнезда). 

Картофельное пюре остудите, поперчите его по вкусу и добавьте яйцо (при желании также можно добавить мелко нарезанный укроп или петрушку), после чего хорошо размешайте. 

К картофельному пюре всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте до однородности. 

Противень смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой (в этом случае пергамент также следует смазать маслом). Возьмите немного картофельного теста, сформируйте из него небольшую лепешку и выложите ее на противень, далее каждой лепешке приделайте бортики, формируя своеобразное гнездо (внутри старайтесь оставлять как можно больше места для начинки). Картофельные гнезда можете делать любым удобным для вас способом, например, с помощью небольшого кольца для формирования салата или кондитерского мешка.
Совет: Чтобы картофельные гнезда при запекании вышли румяными, смажьте их сверху взбитым желтком или растительным маслом.  

Каждое картофельное гнездо заполните начинкой из куриного фарша с луком.

Сверху начинку смажьте небольшим количеством майонеза или полейте майонезной сеточкой. 

Сыр сулугуни или любой твердый сыр (можно брать любой, главное, чтобы он хорошо плавился) натрите на крупной терке и посыпьте им сверху картофельные гнезда. После этого противень с подготовленным блюдом отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку запекаться ориентировочно на 20 — 25 минут. 

После того как картофельные гнезда с фаршем будут готовы, достаньте их из духовки, выложите на блюдо и подавайте обязательно горячими к столу. Прекрасным дополнение к ним будет случить сметанный или томатный соус, а также салат из свежих овощей. Приятного аппетита!  

советуем также приготовить картофельные ватрушки с фаршем, это очень вкусно!

Картофельные гнезда с фаршем — рецепт с фото

Картофельные гнезда с фаршем – излюбленное блюдо большинства моих знакомых мужчин. И не удивительно, как можно не любить картошку, если она с мясом? Вариантов приготовления картофеля на сегодняшний день просто масса – мы его варим, тушим, запекаем, жарим, фаршируем, готовим сам по себе и с дополнительными ингредиентами. Но вот такое блюдо как «корзинки» всегда ускользает от внимания большинства хозяйке. Сегодняшний рецепт однозначно придется по вкусу тем, кто любит готовить простые, но необычные блюда. Он куда проще в готовке чем мясные зразы из картофеля, или тот же картофельный рулет с грибами, рецептами которых я делилась с читателями в свое время. Для того чтоб у вас все получилось, достаточно просто уметь готовить обычное картофельное пюре. Именно оно является основой блюда. Такими «гнездами» вы точно оставите сытыми всех гостей, и оригинальностью сможете удивить! Рекомендую попробовать – это вкуснятинка!

Ингредиенты:

• 10 картофелин
• 200 г свиного фарша
• 1 куриное яйцо
• 2 ст.л. муки
• 2 луковицы
• 100 г твердого сыра
• 100 мл сметаны
• Растительное масло
• Соль, чёрный перец и травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Лук чистим, моем и режем кубиками.
2. Жарим на растительном масле до золотистого цвета.
3. Фарш солим по вкусу, добавляем травы.
4. Отправляем на сковороду и жарим, помешивая.
5. Картофель чистим, моем и режем кубиками. Складываем в кастрюльку, заливаем водой и солим по вкусу. Отвариваем до готовности.
6. Разминаем картофель топтушкой. Вбиваем яйцо.
7. Добавляем муку и хорошенько перемешиваем.
8. Тщательно вымешиваем, руками формируем «гнездышко» — бортики должны быть чуть выше серединки.
9. Центр каждого смазываем сметаной (примерно 1 ч.л.), сверху кладём фарш.
10. На фарш также кладём немного сметаны.
11. Твёрдый сыр трем на мелкую терку.
12. Присыпаем тёртым сыром каждое из «гнезд».
13. Отправляем в духовку при 180 С на 15-20 минут. Спустя это время наше блюдо готово! Подаём к столу в горячем виде.К простым рецептам также относятся и картофельные клецки с грибами, которые пришлись по вкусу многим моим постоянным читателям. Рекомендую этот рецепт тоже взять на заметку.

Приятного аппетита!

Картофельные гнёзда с фаршем в духовке: рецепт с фото пошагово

Картофельные гнезда с курицей — вариант оригинального, а главное — вкусного основного блюда, которое без труда можно приготовить дома, воспользовавшись этим подробным пошаговым рецептом с фотографиями. Для приготовления такого необычного блюда в качестве начинки используют куриный фарш (можно купить уже готовый фарш или сделать его самостоятельно), хотя его можно смело заменить мелко нарезанным куриным филе. Куриный фарш предварительно обжаривают с луком и чесноком, затем смешивают с тертым твердым сыром и майонезом (лучше всего домашним), вследствие чего получается такая простая, но вкусная начинка.

При желании твердый сыр в фарш можно не добавлять, а посыпать им картофельные гнезда с начинкой уже непосредственно перед запеканием в духовке. Для того, чтобы сделать картофельные гнезда, из картофельного пюре, яйца и муки замешивают картофельное тесто, а затем с помощью кондитерского шприца, мешка или обыкновенной ложки формируют своеобразные гнезда.

Следует заменить, что для приготовления картофельных гнезд не обязательно варить новую пюрешку, можно смело использовать, например, остатки вчерашнего картофельно пюре.

Ингредиенты:

• куриный фарш — 250 — 300 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 — 2 зубчика;
• картофель — 350 — 400 г;
• твердый сыр — 100 — 120 г;
• майонез — 1 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 2 — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• молотый душистый перец — по вкусу;
• растительное масло — 3 — 4 ст. л.;
• сливочное масло — по желанию.

Как приготовить картофельные гнезда с фаршем в духовке

Картофель очистите от кожуры, хорошо помойте, сложите в кастрюлю (при необходимости — разрежьте его на несколько частей), залейте холодной водой и отварите до готовности. Когда картофель закипит, не забудьте его посолить по вкусу.

Пока варится картофель приготовьте начинку для картофельных гнезд. Репчатый лук и зубчики чеснока очистите, помойте и мелко нарежьте. Растительное масло вылейте в сковороду, когда оно нагреется добавьте нарезанный репчатый лук и чеснок, перемешайте и обжарьте 3 — 5 минут по прозрачности.

Затем добавьте готовый куриный фарш, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и обжарьте до готовности.

Готовый куриный фарш с луком и чесноком выложите в мисочку, добавьте к нему натертый на крупной терке твердый сыр.

Все ингредиенты тщательно смешайте с майонезом.

Из вареного картофеля сделайте картофельное пюре (при желании в него можно добавить небольшое количество сливочного масла). Обратите внимание, что пюре не должно быть слишком жидким, а также с комками, иначе формировать из него гнезда будет неудобно.

К готовому картофельному пюре добавьте яйцо и просеянную муку (при необходимости — посолите), перемешайте до получения однородной картофельной массы, после чего остудите.

Противень застелите пергаментной бумагой (можно смазать сливочный маслом) с помощью кондитерского мешка или ложки аккуратно сформируйте картофельные гнезда.

В каждое картофельное гнездо выложите начинку из куриного фарша. При желании гнезда сверху можно дополнительно посыпать натертым твердым сыром или добавить плавленный сыр. Затем отправьте запекаться картофельные гнезда с фаршем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 — 30 минут.

После того, как блюдо приготовится, выложите картофельные гнезда с курицей на тарелку, посыпьте малко нарезанной зеленью (например, укропом или петрушкой) и подавайте горячими к столу. Такое простое и необычное блюдо будет прекрасно смотреться на праздничном столе, к нему отлично подойдут свежие овощи или салат из них.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Картофельных гнезд с грибами. | Рецепты для вас

Картофельные гнезда с грибами.

Картофельные гнезда с грибами.

Состав:
-Картофель -10-11 штук
-Молоко — 50 мл
-Шампиньоны — 100г
-Морков 1 штука
-Лук 2-3 штуки
-Чеснок 2-3 гвоздики
-Яйцо 1 штука
-Сметана — 2-3 столовые ложки по вкусу
-солянокислый — по вкусу
-Специи по вкусу
-зеленый — луч

Подготовка:
1.Для начала следует очистить картофель и отварить до готовности.
2. Картофель пока приготовить, очистить и нарезать кубиками лук.
3.Морков очищаем и трём на средней терке, чеснок чистим и отжимаем через лапку.
4.Далее мой, режим чистых грибов и кубиков.
Обжарить грибы, добавить морковь, лук, чеснок, специи и все это перемешать и обжарить при закрытой крышке на слабом огне 10 минут, добавить сливки и тушить еще 10-15 минут до готовности.
5. Готовые грибы пока, приступаем к картофелю.
Так как мы готовим картофельное пюре, добавляем молоко, соль и один яичный желток, все это растираем в пюре.
6.Смазываем сковороду растительным маслом, при желании можно застелить бумагой для выпечки.
7. Выкладываем готовое пюре так, чтобы получилось «гнездышко» — то есть с глубокой выемкой посередине.
8. На середину выкладываем нашу начинку.
9.Составьте в разогретой духовке 15-20 минут, так как все ингредиенты у вас почти готовы.

Ну вот и наше чудесное блюдо готово.Украсить на свой вкус.
Приятного аппетита!

Вы можете оставить отзыв или откликнуться со своего сайта. ,

Горчичные креветки в картофельных гнездах

* ПРИМЕЧАНИЕ: в оригинальном рецепте указаны свежие или замороженные очищенные, обработанные мед креветки с оставленными хвостами по желанию ** ПРИМЕЧАНИЕ: в оригинальном рецепте использовалось 2 ч. Оливкового масла *** ПРИМЕЧАНИЕ. Я нашел обезжиренные оладьи. и это то, что я использовал, но в оригинальном рецепте использовался охлажденный измельченный картофель с хешем **** ПРИМЕЧАНИЕ: в оригинальном рецепте использовалось 1 слегка взбитое яйцо ***** ПРИМЕЧАНИЕ: в оригинальном рецепте использовалось 2 ч горчицы хрена … Я использовал дижонский мед горчица ****** ПРИМЕЧАНИЕ: в оригинальном рецепте использовалось 2 ч.л. оливкового масла. ******* ПРИМЕЧАНИЕ: в оригинальном рецепте использовалось 3 тонны легкой майонезной заправки.Я понятия не имею, что это такое, поэтому я просто использовал обезжиренный майонез вместо него. Разморозьте креветки, если они заморожены, и перемешайте с оливковым маслом и укропом; отложить. В большой миске смешайте картофель, мягкие панировочные сухари, зеленый лук, взбиватели для яиц, 2 ч горчицы, 1/4 т масла, чеснок и красный перец. Покройте противень антипригарным покрытием. Для каждого картофельного гнезда нарисуйте 1/3 С картофельной смеси в толстую лепешку на противне. Что ж, позвольте мне сказать вам … Я не мог заставить их слипаться, поэтому я немного схитрил и слегка размял их картофельным пюре, а затем сжал их вместе…это сработало для меня. Сдавите центр каждой котлеты тыльной стороной ложки, образуя форму гнезда диаметром около 4 дюймов. Выпекать в духовке 425F в течение 10 минут. Ложка креветочной начинки в центре и запекать еще 12-15 минут, пока корочка не станет золотистой. и креветки готовятся. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут. Тем временем в небольшой миске смешайте майонезную заправку, оставшуюся горчицу (горчицы не было, поэтому я просто добавил еще 1 ч.), вино и 1 / 2 т укропа. Выложите ложкой соуса на каждую начиненную оболочку, при желании добавьте свежий укроп.На 5 порций основного блюда Это было замечательно !! Очень привлекательно … определенно можно подать для компании. Введено в MasterCook и протестировано для вас Реджи и Джеффом Дворком. ПРИМЕЧАНИЯ: Cal 168.9, Fat 2.5g, Carb 17.9g, Fib 1.3g, Pro 17.1g, Sod 405mg, CFF 13.8%. Рецепт: BH&G, сентябрь 1997 г. Опубликовано в Digest eat-lf.v097.n229 Реджи Дворк 11 сентября 1997 г.

.

Крылышки в медово соевом соусе на сковороде

Для веселой дружеской вечеринки готовим пикантные куриные крылышки в медово-соевом соусе. Это оригинальное блюдо, сочетающее в себе в меру сладкий и одновременно солено-острый вкус, окажется как нельзя кстати к бокалу пива.

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

Готовятся крылья элементарно: основу рецепта составляет простейший маринад, который и придает курочке интересный и небанальный вкус. По желанию дополняйте готовое блюдо гарниром или же подавайте крылышки в качестве закуски — в любом случае будет очень вкусно!

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

• куриные крылья — 500 г;
• жидкий мед — 2 ч. ложки;
• чеснок — 1-2 зубца;
• растительное масло — 1 ст. ложка;
• соевый соус — 2 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Куриные крылышки в медово-соевом соусе рецепт

Как сделать маринад для куриных крылышек

p, blockquote 4,0,0,1,0 –>

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

1. Для начала подготовим сладко-соленый маринад. Для этого соевый соус смешиваем с растительным маслом, вводим сладкий компонент — мед (если используете густой мед, предварительно растопите его на водяной бане). Чесночные зубцы очищаем, пропускаем через пресс и выкладываем в соево-медовую смесь, перемешиваем.
2. Переходим к курице. Каждое промытое куриное крыло разрезаем по суставам на 3 части. Кончики (самую маленькую часть) можно не использовать, так как мяса в них практически нет.
3. Укладываем птицу в глубокую миску. Если соевый соус недостаточно соленый на вкус, посыпаем куриные кусочки солью. Приправляем крылья перцем (если хотите, чтобы крылышки получились «огненными», используйте красный молотый перец или добавьте стручок чили, нарезав его тонкими кольцами).
4. Вливаем в миску подготовленный маринад для куриных крылышек. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек курицы пропитался сладко-соленым соусом. Оставляем мариноваться часа на 2. В течение этого времени несколько раз перемешиваем крылья. Промаринованную курицу выкладываем в огнеупорную форму, поливаем остатками маринада.
5. Отправляем в раскаленную к тому времени духовку и запекаем порядка 30-40 минут при 180 градусах. Готовность крыльев можно определить по насыщенному и яркому цвету корочки.
6. Подаем куриные крылышки в медово-соевом соусе теплыми вкупе с овощами/гарниром или как закуску с любым кетчупом или, например, кисло-сладким соусом, как в рецепте куриных наггетсов.

p, blockquote 6,0,0,0,1 –>

Крылышки в медово соевом соусе

В этой статье мы расскажем, как можно полакомиться очень вкусным и довольно простым блюдом. Мы Вам расскажем как приготовить крылышки в медово-соевом соусе. Существует масса способов, но я расскажу про 2 своих самых любимых.

Вкусное и эффектное блюдо не оставит равнодушным никого

Это блюдо позволит Вам за короткий промежуток времени приготовить блюдо, которое запомниться на долго Вам и вашим близким.

Прежде чем начать, рекомендуем в дальнейшем ознакомиться и с другими нашими кулинарными статьями, итак приступим.

Приготовление крылышек в медово соевом соусе

• В первую очередь, это конечно сама курица, а именно куриные крылья давайте возьмём расчёт примерно на килограмм;
• Второе что нам нужно, это мёд — его нужно будет предварительно растопить, если это требует его консистенция, растопить мёд можно в микроволновке, на водяной бане, и в одном из способов прямо на сковородке, способ мы опишем ниже, мёда берём примерно 2 столовые ложки;
• Соевый соус, на килограмм курицы примерно 4 столовые ложки, но всё зависит от вкусов;
• Чеснок — берём 2-3 зубчика, зависит от размеров и от ваших предпочтений;
• Специи — само собой соль и перец, некоторые добавляют тимьян или просто приправу для курицы.

С ингредиентами практически определились, если вы выберете способ запекания в духовке то вокруг крыльев можно уложить картофель крупными дольками, чуть ниже подробнее расскажем про этот способ.

Если делаем крылья на сковороде, то в качестве гарнира можно сделать овощной салат или рис.

Самое главное что это блюдо просто безумно вкусное, и готовить его довольно просто. Поэтому многие мои знакомые делают это постоянно, однажды попробовав. Я думаю что вы будете не исключением. Те кто любят крылья в таком виде полюбят их ещё больше с новой стороны. Поэтому учитесь этому рецепту и потом будете очень и очень довольны.

Рецепт крылышек в духовке

Рецепт маринада прост:

Пошаговый фото-рецепт приготовления ароматных крылышек

Тем временем чистим картофель режем его крупными дольками. Солим, добавляем специи для картофеля или овощей. Мешаем и выкладываем на противень.

Теперь возьмем большой противень, чтобы всё уместилось в один слой, смажем его маслом. На него выложим уже заранее замаринованную курицу.

И по краям приправленный картофель.

Для особых любителей можно всё посыпать тёртым сыром.

Через 40 минут, выключите духовку и дайте крыльям постоять минут 10-15.

При подаче на стол, можно посыпать зеленью и приготовить какой то соус.

Крылья получатся просто объедение, вот увидите!

Крылышки в медово-соевом соусе на сковородке

Различают два принципиальных подхода приготовления: в духовке и на сковородке

В этом рецепте принцип приготовления будет немного другой, Тут мы раскаляем сковородку, немного растительного масла, потом выкладываем мёд, соевый соевый соус и чеснок. Чуть чуть даём схватиться и растопиться мёду. Выкладываем на сковороду наши крылышки которые можно посолить и поперчить предварительно.

Лучше использовать сильный или средний огонь. Нам нужно чтобы крылья обжарились и покрылись румянцем. Не даём крыльям подгорать, проверяем периодически степень готовности, потом перевернём их на другую сторону.

Когда они хорошо обжарятся с двух сторон их можно дотушить, чтобы они не были сухими. Можно просто добавить пол стакана воды. Закрыть крышкой и поставить на медленный огонь.

Общее время готовности как правило составляет около 30 минут.

Эти крылышки можно подавать с рисом или сделать к ним овощной салат.

Тут уже дело вкуса.

Ну вот, теперь вы знаете как приготовить крылышки в медово-соевом соусе. Для любителей полакомиться это блюдо просто подарок. Лично мне больше нравится рецепт в духовке. Так как крылья в запечном виде, да ещё и в медово-соевом соусе — просто объедение!

И еще – не будь жадиной и поделись в социальных сетях!
Это лучшая благодарность для нас…

Крылышки в медово-соевом соусе

До недавнего времени самым лакомым кусочком сочной жареной курочки считалась ножка. Крылышки относили к второсортному мясу и редко готовили как самостоятельное блюдо. И зря. Ведь в Европе куриные крылышки с древних времен считали деликатесом. Наконец-то их вкус оценили по достоинству и в нашей стране.

Предлагаю вам простой рецепт по-настоящему вкусного и изысканного блюда куриные крылышки в медово-соевом соусе. Плюс этого рецепта в том, что крылышки обжариваются на сковороде, а не запекаются в духовке. Согласитесь, не всегда летом хочется включать духовку, когда и без того очень жарко. Крылышки в медово-соевом соусе по этому рецепту получаются невероятно нежными, сочными, в меру острыми. Сочетание соевого соуса с медом, чесноком и лимонным соком делают вкус этого блюда незабываемым. Попробуйте, это очень вкусно.

Для этого блюда подойдут даже замороженные крылышки. Хотя, конечно, лучше всего использовать охлажденное мясо. Замороженные крылышки со временем теряют свои вкусовые качества и аромат. Куриные крылышки тщательно помоем, обсушим салфеткой. Разрежем каждое крылышко по суставу на две части.

Сухую антипригарную сковороду хорошенько разогреем. Нальем на нее рафинированное подсолнечное масло и подождем, когда оно нагреется. Запомните: чтобы получить аппетитную золотистую корочку, мясо нужно опускать в раскаленное масло. Этот нехитрый прием также поможет сделать мясо более сочным. Выложим крылышки в горячее масло.

Посыплем их небольшим количеством мелкой соли. Так как соевый соус тоже соленый, не добавляйте слишком много соли. Приправим крылышки молотым красным перцем. Он придаст блюду пикантную остроту и красивый цвет. Обжарим крылышки до румяной корочки с одной стороны, и аккуратно перевернем их лопаткой на другую сторону.

Когда крылышки будут равномерно обжарены со всех сторон, польем их соком половины лимона. Далее пропустим через пресс два зубчика чеснока и добавим их к крылышкам.

Следующий ингредиент – томатная паста. Постарайтесь найти натуральный продукт и не использовать кетчуп с разными добавками. Именно томатная паста придает крылышкам особый вкус и красивый оттенок. Далее добавляем мед. Можно использовать любой сорт меда, который у вас есть: цветочный, гречишный, липовый или смешанный. Последним выльем на сковороду соевый соус. Лучше использовать классический, чтобы различные добавки не испортили вкус блюда.

Хорошенько все перемешаем. Мед постепенно растает и соединится с остальными ингредиентами, отдавая им свой неповторимый аромат. Пробуем соус на вкус. Если вы хотите сделать его более кислым, добавьте еще столовую ложку сока лимона, более сладким – немного меда. Будем обжаривать куриные крылышки в соусе на сильном огне до тех пор, пока они не приобретут красивую коричневую корочку. Затем выключим огонь, переложим крылышки на большую красивую тарелку и будем подавать, пока они горячие. Соус ни в коем случае выливать не будем, он нам еще пригодится.

Готовые куриные крылышки украсим свежей молодой петрушкой, и подадим вместе с острым кетчупом или другим любимым соусом. Оставшийся медово-соевый соус смешаем с отварным рисом или спагетти. Получится очень вкусный гарнир.

Крылышки в медово-соевом соусе — 7 пошаговых рецепта

А вы пробовали крылышки в медово-соевом соусе? Необычная ароматная заправка, нежное сочное мясо — просто пальчики оближешь. Это бесподобная закуска к пиву и классное второе блюдо к любому столу. Угощайте любимых мужчин, гостей и себя любимую. И не переживайте, что сладкий мед испортит вкус курицы. Все совсем наоборот. Стоит попробовать один раз — и эта заправка станет вышей любимой.

Крылышки можно купить как в магазине, так и на рынке. Это неважно, главное, свежий и мясистый продукт. Тогда вас всех будет ждать обалденный обед/ужин. Кстати, медово-соевый соус хорошо подходит не только для вторых блюд. Им можно заправлять салаты. Необычная заливка придаст особые сладковато-пряные вкусовые нотки.

Преимущество крыльев не только в их вкусе, но и в быстроте приготовления. Причем процесс простой и недолгий с самого начала. Что предварительная, что тепловая обработка отнимают мало времени и сил. А рецепты с фото пошагово, представленные в статье, любой хозяйке помогут справиться с готовкой.

Подавать крылышки можно как с гарниром, так и просто с соусом. Подойдет кетчуп, майонез, чесночный соус и многие другие. В дополнении также прекрасно будут сочетаться запеченные или свежие овощи.

Наверняка уже потекли слюнки? Так давайте приступим к приготовлениям. Выбирайте рецепт и вперед.

Куриные крылышки в медово-соевом соусе на сковороде

Быстрый и очень вкусный обед. Ароматная курочка в необычной заливке придется по вкусу всем гурманам, обязательно попробуйте.

Нам понадобится:

• 1000 г крылышек;
• 2—3 ст. л. меда;
• специи, соевый соус по вкусу;
• растительное масло на жарку.

Приготовление:

1. Промытые крылья делим на две части. Так равномернее прожарится все мясо.
2. Сковороду накаливаем на сильном огне с растительным маслом. Загружаем в посудину курицу без маринования и обжариваем до полуготовности. Приправляем, еще немного обжарим и добавим мед.
3. Огонь убавляем, все перемешиваем и томим пару минут. Увеличиваем нагрев и поливаем все соевым соусом по вкусу.
4. Обжариваем и еще 2—3 минуты. Блюдо готово.

Как приготовить крылышки в медово-соевом соусе в духовке

Духовой шкаф — очень удобное приспособление для любой готовки. Поставил — и забыл. Сегодня будем запекать крылышки в очень вкусной заправке.

Состав:

• 3 ст. л. меда;
• 6 ст. л. соевого соуса;
• 1000 г куриных крыльев;
• 1 ч. л. паприки;
• чили по желанию.

Этапы приготовления:

1. У каждого крыла срезаем косточку. В ней нет мяса, поэтому данная часть нам не понадобится. Затем по суставу режем каждый кусочек, разделяя крылышко на две части.
2. В каждом порционном кусочке делаем пару надрезов, чтобы заготовки лучше пропеклись. Далее, готовим заправку. Соединяем соевый соус, мед и паприку.
3. Заправляем маринадом курочку. Оставляем минимум на 1 час. Располагаете временем? Оставьте на ночь, в холодильнике.
4. Затем выкладываем крылья на противень и отправляем в разогретую духовку. Время: 35-40 минут. Температура: 180 градусов.
5. Готовое блюдо подаем с любимым соусом.

Классический рецепт крылышек с картошкой

Отличный вариант готового полноценного блюда: гарнир + мясное. Порадуйте близких вкусным и необычным обедом.

Подготовим набор ингредиентов:

• 1000 г картофеля;
• 1000 г куриных крыльев;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, орегано, паприка — по желанию.

Процесс пошагово:

1. Кончики крылышек срезаем. Это бесполезная часть, которая быстро пересыхает в духовке. Она нам не нужна.
2. Масло, мед, соевый соединяем между собой. Выдавливаем в заправку чеснок. Все смешиваем. Заливаем маринадом курицу. Не любите острые блюда? Исключите пряности и чеснок.
3. Картофель нарезаем кусочками, промываем, приправляем и отправляем форму для запекания, смазанную маслом. Сверху выкладываем крылья и поливаем остатками соуса.
4. Запекаем блюдо при температуре 180 градусов до полной готовности.

Крылышки в медово-соевом соусе в мультиварке

Вкусные и ароматные крылышки, приготовленные простым способом. Получаются сочными и мягкими за счет режима “тушение”.

Нам потребуется:

• 4 ст. л. меда;
• 900 г крыльев;
• 50 мл соевого соуса;
• соль, перец.

На заметку! С солью будьте осторожнее. Соевый соус достаточно соленый.

Готовим пошагово:

1. Крылья промываем, даем обсохнуть. Срезаем костную часть, в которой практически нет мяса.
2. Далее, кусочки приправляем по вкусу. Соевый соус соединяем с медом — заправка готова.
3. Приготовленным соусом заливаем курицу, равномерно распределяя заливку. В чашу мультиварки вливаем немного растительного масла. Затем отправляем крылышки в заправке.
4. Устанавливаем режим “тушение”. Время: 25 минут.

По готовности перекладываем тушеные кусочки в блюдо для подачи и зовем всех к столу.

Крылышки в духовке в медово-соевом маринаде с лимоном

Вроде простое блюдо. А выглядит как в ресторане. Технология приготовления под силу каждой.

Подготовим набор ингредиентов:

• 4 чесночных зубчика;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 кг крыльев;
• 2-3 ст. л. меда;
• 6-7 ст. л. соевого соуса;
• 4 ст. л. масла растительного;
• соль, перец.

Описание рецепта:

1. Соединяем сока лимона, мед, соевый соус, масло и измельченный чеснок. Каждое промытое крыло делим на две части, слегка подсаливаем и перчим. Кончики обрезаем по желанию.
2. Заливаем курицу маринадом и оставляем минимум на полчаса. Затем перекладываем все на противень и отправляем запекаться. Остатки соуса пока откладываем в сторону. Температура — 190 градусов. Время — 40-50 мин.
3. Через 25 мин. от начала приготовления поливаем крылья остатками заправки. Продолжаем запекание.

Лучший рецепт приготовления ароматного соуса с добавлением имбиря и апельсина

Весьма необычный вариант приготовления заправки для курицы. Соус также подойдет и для других блюд. Больше необычных рецептов маринада можно найти на различных популярных сервисах: ютуб, пикабу и т. д.

Подготовим 1 кг куриных крылышек и компоненты для маринада:

• сок 1 апельсина;
• перец;
• 90 мл соевого соуса;
• 1 ст. л. меда;
• 20 г свежего имбиря;
• 50 мл растительного масла;
• пара зубчиков чеснока.

Готовим пошагово:

1. Имбирь нарезаем кружочками, чеснок раздавливаем ножом. Соединяем компоненты в миске. Затем добавляем соевый соус, мед, масло и сок. Все перемешиваем, перчим по вкусу. Переливаем в сотейник и провариваем 15 минут. Так масса немного загустеет. Маринад готов.
2. Крылья выкладываем в форму для запекания и заливаем маринадом. Оставим настояться. Желательно часа на 3. Хотя бы минимум на 30 мин.
3. Духовку разогреваем до 200 градусов. Отправляем заготовку запекаться на полчаса.
4. Готовые крылышки по деланию украшаем зеленью и подаем с любым соусом. Например, с чесночным или тар-тар.

Рецепт приготовления крыльев в медово-соевом соусе с томатной пастой

Нежные, сочные и ароматные крылышки. Это бесподобно. Попробуйте и убедитесь в этом.

Состав:

• томатная паста — 1 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• мед — 1 ст. Л.;
• крылья — 1 кг;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• пряности и специи по вкусу.

Процесс пошагово:

1. У каждого крылышка срезаем фалангу. Затем делаем глубокий надрез посередине крыла.
2. Курицу солим, перчим и переходим к приготовлению маринада. Соединяем пасту, масло, мед и соевый соус. По желанию выдавливаем немного чесночных зубков.
3. Поливаем заправкой крылья и отправляем все в духовку. Температура: 220 градусов. Время: 35-40 мин. Готовый крылья подаем с гарниром (по желанию) и соусом (можно с горчицей).

Очень вкусные крылышки на мангале: видео

Наверное, самые вкусные блюда — это приготовленные на костре. И медово-соевые крылышки на решетке тому не исключение. Такой шашлык придется всем по вкусу, без исключения. Посмотрите, как приготовить вкусное барбекю на видео:

Кстати, как альтернатива мангалу, попробуйте приготовить такие крылья на гриле.

Еще один интересный вариант медовых крылышек с кунжутом здесь.

Понравились рецепты? Расскажите друзьям! А вы любите куриные крылышки? Оставляйте ответы в комментариях.

“

Крылышки в медово-соевом соусе (маринаде) в духовке

Из множества известных способов маринования куриных крылышек сложно выделить какой-то самый вкусный — все они достаточно яркие и самобытные: в апельсиновом соусе, в пивном, в сметанном и многих других. Сегодня мы опробуем крылышки курицы в маринаде на основе меда и соевого соуса, который потом и образует вкуснейший соус. Они готовятся как просто, так и достаточно быстро, если не считать время маринования. Их вполне можно замариновать вечером и утром уже запекать в духовке. Это беспроигрышный вариант для неожиданной встречи гостей. Также крылышки прекрасно подойдут для пикника. Обязательно попробуйте приготовить: мед привносит особый вкус и придает мясу нежность и сочность под ароматной и хрустящей корочкой. Итак, неординарный рецепт запекания крыльев с медово-соевым соусом с фото пошагово.

Что нам потребуется:

• куриные крылья – 850 грамм;
• мед – 3 ч. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• масло подсолнечное – 1,5 ст. ложки;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• соль – щепотка;
• смесь перцев – по вкусу;
• красный молотый перец – щепотка (по желанию).

5 порций

Как запечь в духовке куриные крылышки в медово-соевом маринаде

 

 

Кисло-сладкая карамель вкуса, все оттенки золотистого цвета – это блюдо не только насытит всю семью, но и станет для вас эстетическим наслаждением. Потому что готовить надо не только вкусно, но и красиво. Итак, наши великолепные куриные крылышки в медово-соевом соусе готовы. По желанию их можно полить лимонным соком. Подаем со свежими овощами. В качестве гарнира лучше всего подойдет картофель в любом виде. Даже с любой кашей или макаронными изделиями они будут не менее восхитительными.

В маринад при желании можно добавить чайную ложку горчицы или немного свежего имбиря, измельченного на мелкой терке – экспериментируйте.

Приготовить куриное мясо можно не только в форме или на противне, но и в рукаве для запекания. В таком случае все пойдет еще быстрее. Пожарить в сковороде или на гриле – тоже отличный вариант.

Не забываем использовать маринадную смесь для приготовления любых частей курицы. Она в равной мере подходит для бедер, голеней и даже цельной тушки (в таком случае смазать надо изнутри, а еще одним зубком чеснока (разрезанным на пять шесть частей) нашпиговать курицу.

Не зря полюбившийся соус хозяйки называют дежурным. Хоть это и не мешает быть ему праздничным. Присоединяйтесь!

Автор: Юлия Перепелюк

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Куриные крылышки в медово-соевом соусе на сковороде

Те, кто знает толк в удовольствиях, никогда не пройдут мимо куриных крылышек. Для меня это самая лакомая куриная часть. Их можно приготовить так, что от них не оторваться в буквальном смысле! Мы давно привыкли к жареным куриным крылышкам с чесноком и солью, а вот если вам хочется как то разнообразить кухню, то глазурь из меда и соевого соуса – это то, что нужно! Два вкуса — сладкий мед и соленый соевый соус – отлично дополняют друг друга. Оба компонента склонны к карамелизации, поэтому на выходе мы гарантированно получим хрустящую корочку. Но имейте в виду важный нюанс: все, что карамелизуется, неважно, на сковороде или при запекании, – одинаково склонно и подгорать. Поэтому жарим, никуда не отлучаясь, и часто переворачиваем наши куриные крылышки в медово-соевом соусе на сковороде со стороны на сторону, чтобы добиться красивого колера и нужной степени зажаристости, но не сжечь блюдо. У вас обязательно получится, как надо, этот рецепт с пошаговыми фото чрезвычайно простой и многократно проверенный.

Что нам понадобится

• крылышки куриные – 6 шт. ;
• соус соевый – 2 ч.л.;
• мед – 1 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.

Внимание! Соевый соус обычно в своем составе уже содержит соль. Поэтому в моем рецепте ее нет в списке ингредиентов. Однако все же стоит попробовать глазурь на вкус перед окончанием готовки, чтобы убедиться, что она в меру соленая.

Как пожарить крылышки в медово-соевом маринаде

 

1. Куриные крылышки разрезаем на части по суставам. Их в крыле два. Самую нижнюю острую часть по желанию можно удалить совсем (не выбрасывать, конечно, а оставить, например, для супа), а среднюю и верхнюю оставить. Я оставляла кончики куриных крылышек, так как мои домашние не прочь их погрызть. Разделанные таким образом крылья будем жарить на сковороде, для чего наливаем в нее масло и нагреваем. Жарим на разогретом масле 10 минут.
2. Добавляем мед и еще обжариваем 5 минут. Мед для наших целей лучше подходит жидкий. Но если у вас густой или засахаренный мед — это не повод отказываться от вкусного блюда. Просто поставьте его на несколько секунд в микроволновку или теплую духовку, там мед нагреется и растает.
3. Теперь пришел черед соевого соуса. Вливаем его в сковороду с куриными крыльями и медом. Тушим все еще пару минут. Но перед тем как выключить огонь и убирать сковороду, нужно убедиться, что крылышки готовы. Для этого тонким острием ножа протыкаем любое крыло (лучше самое крупное) в самом толстом месте до кости и смотрим на выходящий сок. Если он прозрачный – блюдо готово, если с кровью – продолжаем жарить.

 

Восхитительно хрустящие крылышки в медово-соевом маринаде готовы. На обычный семейный ужин можно подать их с картошкой и соленостями, будет очень вкусно.

Готовьте сразу побольше, они же как семечки — улетают очень быстро. На одного едока нужно примерно 6 крыльев. Ну а для вечеринки с пивом жарьте не меньше 2-3 упаковок. Эти куриные крылышки восхитительны и могут быть поданы в любой день, в любое время и отлично подходят для вечеринок. Вкус абсолютно несладкий, в хорошем смысле липкий и притягательный, приятный. Их хочется есть, не останавливаясь, ведь они такие маленькие и такие превосходные. Уверяю, вы еще неоднократно услышите от друзей и близких фразу: «А можно нам еще этих вкуснейших куриных крылышек?». Если вы любите куриные крылья, то в этом рецепте вы еще больше полюбите их.

Автор: Ирина Еремеева

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке

Всем привет!

Ммм, сегодня на повестке дня просто потрясающий рецепт. Будем готовить с Вами куриные крылышки. А, чтобы они соответствовали названию мы их замаринуем. Маринад кстати будет очень вкусным, идеальный вариант для курицы. В составе такой заправки будут присутствовать следующие ингредиенты: соус соевый, мед и горчица. Чтобы сделать его ещё более изысканным на вкус, добавим свежие зубчики чеснока.

Что же подать к крылышкам? Скажу честно, гарнир здесь может быть абсолютно любым. Я и вовсе готовила без него, подала курицу в качестве закуски на праздничный стол. И ведь гости остались довольны, просили добавки, но к сожалению её не было. Готовлю по данному рецепту впервые и очень рада, что всё получилось, как я хотела.

Ещё один огромный плюс данного рецепта, что приготовить крылышки подобным образом сможет любая начинающая хозяйка. Если кухня это не Ваше, но Вы горите огромный желанием, что-нибудь приготовить, то вот он тот самый рецепт. Следуйте всем рекомендациям и всё получится.

Осталось только определиться с курицей, какой полуфабрикат лучше приобрести охлажденный или мороженный. Безусловно первый вариант. Из заморозки блюдо может получиться не совсем сочным. Поэтому не скупитесь и приобретайте более качественный продукт. Если уж у Вас нет выбора, то берёте мороженное мясо и даёте ему оттаивать в холодильнике, ни как не под водой.

Кстати была у нас уже подобная подборка, где мы запекали крылья в духовке. Испробовали разные маринады, теперь и Вам советую. А если Вы предпочитаете готовить мясо одновременно с гарниром, то Вам сюда.

Куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке

Самое время приступить к приготовлению. Вот только подготовкой продуктов советую заняться заранее. Так сказать, чтобы потом не бегать во время приготовления. Я обычно выложу перед собой все необходимые ингредиенты, а потом начинаю творить.

Знаете, что мне нравится? Простота и быстрота этого блюда, достаточно залить крылышки маринадом, а после выложить их на противень и запечь. Всё, дальше остается только ждать.

Если Вам уже давно приелись майонезные заправки, то вот он идеальный вариант. Заправлять крылышки будем осевым соусом и мёдом. Вкус получается своеобразный, не думайте что мясо сладкое. Мёд здесь для того, чтобы на поверхности курицы образовалась хрустящая корочка. Это его основная функция, сахар карамелизуется, в результате и получается та самая аппетитная корочка.

Как приготовить крылышки в медово-соевом соусе (пошаговый рецепт)

Вот мы и подошли с Вами к самому ответственному моменту. Будем подготавливать крылья для запекания. Приобретаем необходимые продукты и можно приступать. Основные рекомендации я дала выше, а сейчас только готовка.

Нам потребуется:

• Крылья куриные — 500 гр.
• Соевый соус — 100 мл.
• Мед — 2 столовые ложки
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Шаг 1.

Предлагаю первым делом заняться непосредственно крылышками. Хорошенько промойте их под холодной проточенной водой.

Если на куриных крылышках имеются остатки перьев обязательно удалите их. Процесс довольно затяжной, но обязательный.

Хорошо промытые крылья необходимо высушить. Я их сушила при помощи бумажных полотенец. Всё отлично получилось.

Шаг 2.

Теперь обработанные крылья выложите в достаточно глубокую чашу. Приступим к процессу маринования.

Вливаем в чашу с курицей соевый соус, следом мёд. Сразу же можно добавить соль и молотый черный перец по вкусу.

Не торопитесь мешать, добавим ещё чеснок. Только прежде зубчики необходимо измельчить. Возьмите терку или пресс, а можно во все нашинковать его в ручную.

Готовить крылья можно без использования чеснока, здесь уже на любителя. Но поверьте мне, сочетание мед, соевый, соус и чеснок просто великолепное.

Теперь всё хорошенько перемешайте. Можете даже применить немного силы и нажать на крылья, чтобы они полностью оказались в маринаде. Но будьте аккуратны, чтобы не повредить суставы курицы, иначе потеряют форму.

Мариновать куриные крылья в медово-соевой заправке будем не менее 1 часа. Накройте посуду пищевой пленкой и оставьте на столе. Если планируете держать в маринаде немного дольше, то лучше убрать в холодильник.

Но не советую оставлять мясо в маринаде более 2 часов. Очень сильно пропитается мякоть соевым соусом, и вкус блюда уже будет совсем иной. Это я Вам говорю проверенную информацию, на своём личном опыте.

Шаг 3.

Спустя заявленное время вынимаем крылья из посуды и выкладываем на противень. Заранее застелите его фольгой или пергаментной бумагой. Выложите курицу в один слой, соблюдая расстояние.

Остатками маринада полейте крылышки.

Перед запеканием обязательно разогрейте духовой шкаф до 190-200 градусов. Запекать курицу будем при этой же температуре в течение 35-40 минут. Время может варьироваться в зависимости от размера крыльев. Поэтому прежде чем вынимать противень из духовки, проверьте изделия на готовность «методом прокола».

Что же это за метод такой? Берёте деревянную шпажку, и прокалываете изделие в самой толще. Если идет красный сок, значит следует продолжить процесс запекания. Прозрачный — блюдо готово.

Не торопитесь вынимать крылышки из духовки. Как только они дойдут до готовности, выключите духовку, а курицу оставьте. Подержите её ещё в течение 5-7 минут. Затем вынимаем противень, выкладываем куриные крылышки на тарелку и подаем к столу.

Можно украсить готовую закуску свежей зеленью и овощами. А вот подать можно, как с гарниром, так и без него. Идеальный вариант блюда не только к обеду или ужину, но и на торжественный стол.

Вот такая аппетитная и очень вкусная курочка у нас получилась, вернее её часть. Теперь то это кушанье будет частым гостем в нашем доме. Обязательно испробуйте рецепт в деле, должно понравиться.

На сегодня у меня всё дорогие мои читатели! Сохраняйте статью в закладках, делитесь в своих социальных сетях. И возвращайтесь снова, а сейчас пора прощаться. Пока!

Куриные крылышки в медово-соевом соусе

1. Этап

Смешайте муку и специи.

2. Этап

Обвалять мясо в сухой смеси. Ставим на решетку.

3. Этап

Готовить при 200 градусах 40 минут, переворачивая каждые 10 минут.

4.Этап

Для соуса смешайте мед, соевый соус, уксус, перец чили и кунжутное масло (можно заменить оливковым).

5. Этап

Полить куриные крылышки в медово-соевом соусе полученным соусом, при желании посыпать кунжутом.

6. Этап

Приятного аппетита !!!

Куриные крылышки с медом и чесноком — Медово-чесночный соус для крылышек

Куриные крылышки с медом и чесноком — восхитительная альтернатива классическому острому острому крылышку с маслянистым и сладким вкусом и большим количеством свежего чеснока.

Определенно подпишите эти крылышки в категорию «хорошее лизание пальцев», потому что вам захочется слизать этот соус с крыльев и с пальцев. Они такие вкусные!

Несмотря на то, что классическое куриное крылышко, покрытое соусом из крылышек буйвола, всегда будет моим №1, эти медово-чесночные крылышки действительно дают им возможность потратить свои деньги.

Они передают все вкусовые нотки совершенно по-разному: сладкие и цветочные от меда, уравновешенные небольшой кислотностью, богатое топленое масло, много чесночного вкуса (для моих друзей-любителей чеснока), соевый соус для умами и немного тепла от хлопьев красного перца.

Мед и курица — классические вкусовые качества, и здесь это действительно очевидно.

Этот соус также очень быстро и легко приготовить.

Это займет менее 10 минут, и вы также можете приготовить соус заранее, если хотите. Просто перемешайте его с куриными крылышками, когда они будут горячими и готовыми, и подавайте.

Как приготовить куриные крылышки с медом и чесноком:

Для соуса смешайте сливочное масло и много чеснока в маленькой кастрюле:

Дайте настояться минуту, пока чеснок не станет ароматным, затем добавьте мед хорошего качества:

Для этого рецепта необходимо использовать мед высокого качества. Если он в пластиковой бутылке в форме медведя, вероятно, он не идеален.

Поразительно, насколько низкокачественный мед уступает по вкусу высококачественному, и, поскольку мед здесь является основным вкусом, он того стоит.

Далее добавьте соевый соус:

И красные хлопья чили для тепла:

Немного пряного аромата подчеркивает сладость меда.

Затем добавьте белый винный уксус, что поначалу может показаться странным, но классический острый соус Фрэнка в обычном соусе из крылышек Буффало содержит много уксуса.

Уксус важен для баланса вкуса и добавления кислотности.

Вылейте соус в большую миску, чтобы покрыть крылышки.

Я предпочитаю использовать этот метод для запеченных куриных крылышек, что является одним из самых популярных постов на моем сайте. Тысячи людей готовили их и восхищались тем, насколько они хрустящие, хотя и не прожаренные во фритюре.

Не стесняйтесь использовать жареные крылышки, если вам так больше нравится.

Бросьте крылышки в соус, чтобы они покрылись слоем.Сделайте это прямо перед подачей, чтобы они не промокли.

Мне нравится класть куриные крылышки на тарелку для сервировки, затем беру любой остаток соуса, скапливающийся на дне миски, и добавляю его в миску рядом для макания:

Куриные крылышки по-корейски и крылышки с чесноком и пармезаном — одни из моих личных фаворитов, и они такие же простые, как этот рецепт.

Для классического крылышка буйвола используйте метод запеченных куриных крылышек и смешайте его с классическим соусом из крылышек буйвола.Наслаждайтесь!

Куриные крылышки с медом и чесноком

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Эти куриные крылышки с медом и чесноком — восхитительная альтернатива классическому острому острому крылышку с маслянистым и сладким вкусом и большим количеством свежего чеснока.

• 2 столовые ложки соленого масла
• 1/4 стакана измельченного чеснока
• 3 столовые ложки меда хорошего качества
• 1 столовая ложка соевого соуса *
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• 2 фунта запеченной курицы крылья

• Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне, затем добавьте чеснок.

• Варить 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным и не станет мягким. Если чеснок начинает подрумяниваться, убавьте огонь.

• Добавьте мед, соевый соус и хлопья чили и увеличьте огонь до среднего.

• Варить на медленном огне 3 минуты, пока соус не загустеет.

• Добавьте уксус, затем снимите соус с огня.

• Перемешайте запеченные куриные крылышки с соусом и сразу подавайте.Наслаждайтесь!

* используйте Tamari для безглютенового варианта Если хотите, можете приготовить этот соус на день вперед. Просто снова нагрейте и перемешайте крылышки, когда они станут горячими и готовы.

калорий: 249 ккал, углеводы: 8 г, белок: 15 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 73 мг, натрий: 262 мг, калий: 133 мг, сахар: 8 г, витамин A: 265 МЕ, витамин C: 0,6 мг, кальций : 10 мг, железо: 0,9 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в качестве ориентировочного показателя в информационных целях.

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: куриные крылышки с медом и чесноком

Рецепт куриных медовых крылышек — как приготовить

Рецепт куриных медовых крылышек на урду и английском

Научитесь готовить этот супер легкий Рецепт куриных медовых крылышек , который занимает всего 15-20 минут на полное приготовление и легко обслуживается 2-3 людьми. Китайское блюдо, уникальное по вкусу, так как в нем используется мед, который делает его вкус сладким и восхитительным.Говорят, что это блюдо родом из Китая, так как оно является основным блюдом в большинстве китайских ресторанов.

Помимо своего происхождения, это блюдо является популярным и всемирно известным сладким блюдом, которое чаще всего предпочитают во время пикников, мероприятий или барбекю из-за его прекрасного вкуса.

Повеселитесь и приготовьте этот быстрый простой и легкий рецепт курицы и подавайте горячим, так как каждый ребенок и взрослый полюбит эту идеальную смесь меда и соевого соуса. Изучите рецепт сладко-пряных куриных крылышек с медом , следуя инструкциям ниже, и получите оценки.Наслаждайтесь другими рецептами и делайте свои любимые блюда только на sooperchef.pk

Ингредиенты для куриных медовых крылышек

— Растительное масло 4 ст. Л.

— Имбирь, нарезанный чеснок 2 ст. Л.

— Куриные крылышки 200г

— Соль по вкусу

— Черный перец толченый 1 ч.л.

— Соевый соус 1 столовая ложка

— Соус Чили 1 столовая ложка

— Сахар 1-1 / 2 ст. Л.

— Лимонный сок 1 столовая ложка

— Мед 2-1 / 2 ст. Л.

— Зеленый перец чили 2 штуки

— Чилино-чесночный соус 1 столовая ложка

— Имбирь (юлианская нарезка) 5 г

— Помидор (юлианская нарезка) 1 штука

— Кунжут белый для украшения

Способ приготовления курицы Медовые крылышки

— В сковороду добавьте растительное масло, измельченный имбирь и чеснок и обжарьте до светло-коричневого цвета.

— Теперь добавьте куриные крылышки, соль, черный перец, соевый соус, соус чили, сахар, лимонный сок и хорошо приготовьте.

— Затем добавьте мед, зеленый перец чили, чесночный соус с чили, порезанный имбирь по-юлиански, порезанный по-юлиански помидор и готовьте 2-3 минуты.

— Используйте для украшения белый кунжут.

— Ты вкусно Куриные крылышки с медом готовы к подаче.

Время приготовления: 15-20 минут
Порций: 2-3

Популярные континентальные рецепты : Хлебная пицца, паста для спагетти с курицей и помидорами, чизкейк без выпечки, острые мясные шарики, русский салат, жареная рыба в кляре, бутерброд с сырным омлетом

اجزاء ۔ ن ونگز 200 رام ۔ کوکنگ آئل چار کھانے کے چمچ ۔ ادرک لہسن چوپ ​​کیا ہوا دو انے کے چمچ ۔ نمک حسبِ ذائقہ ۔ کالی مرچ کُٹی ہوئی ایک چائے کا چمچ ۔ سویا سوس ایک کھانے کا چمچ ۔ چلی سوس ایک کھانے کا چمچ ۔ چینی ڈیڑھ کھانے کا چمچ ۔ لیموں کا رس ایک کھانے کا چمچ ۔ شہد ڈھائی کھانے کے چمچ ۔ ر ی مر چ دو عد ۔ لی گارلک سوس ایک کھانے کا چمچ ادرک (جولین کٹنگ) 5 رام ۔ ماٹر (جولین کٹنگ) ایک عدد ۔ سفید تِل ایک کھانے کا چمچ ترکیب ا۔ ایک پین میں آئل لیں اس میں ادرک لہسن چوپ ​​کیا ہوا ڈا ل ر لائٹ براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔ ۲۔ اب ن ونگز نمک ، الی مر چ سویا سوس ، لی سوس ، نی اور لیموں ا رس ڈال ر اچھی رح ا لیں الت ۳۔ اب اس میں شہد ، ری مرچ ، لی گارلک سوس ، ادرک اور ٹماٹر ڈا ل ر دو سے تین منٹ تک پکا ئیں ۴۔ سفید تِل کی ارنش کرکے پیش ریں۔ آپکے مزیدار چکن نی ونگز تیار ہیں۔ Срок службы: 15-20 месяцев, Срок службы: 2–3

.

Приправа Фахита | Домашние рецепты

Приправа фахита (fajita seasoning) , или как ее иногда называют — фахито — весьма распространена в мексиканской кухне наравне с тако.  Помимо того, что эту приправу используют в одноименном блюде, она достаточно часто используется даже при приготовлении супов.

Безусловно можно купить ее в магазине и использовать готовый вариант.  Это не креольская приправа, которой за всю свою жизнь я ни разу не видел в продаже. Но, как это часто бывает, или в ближайшем магазине упаковок фахита  нет, или просто нет особого желания куда-либо идти — погода плохая или внезапный и острый приступ лени, да мало ли причин не хотеть никуда идти.

А поскольку приготовление приправы занимает примерно минут 5, да и ингредиенты просты, доступны и, обычно всегда есть в наличии на кухне, то тратить время на поход в магазин особого смысла нет.

И в качестве дополнительного плюса — в самостоятельно приготовленной приправе достоверно известен состав и качество исходных продуктов.

Для приправы Фахита (fajita) понадобится:

 

 

 

 

Начиная с 9 часов по циферблату.

 

• Кукурузный крахмал. 1 столовая ложка.
• Чесночный порошок (гранулированный чеснок). ½ чайной ложки.
• Кайенский перец. ¼ чайной ложки.
• Сахар. Белый. 1 чайная ложка.
• Перец чили. Хлопья или молотый. 2 чайные ложки.
• Луковый порошок. ½ чайной ложки.
• Паприка. 1 чайная ложка.
• Зира (кумин) ½ чайной ложки.
• Соль. 1 чайная ложка.

 

 

 

Готовим приправу фахита (fajita)

 

 

Если у вас все специи уже молотые, то задача сильно упрощается.

 

Но есть смысл использовать именно зерна зиры и крупные хлопья чили, поскольку они при размалывании дадут более сильный аромат.

 

И про крахмал.  Лучше всего использовать кукурузный.  В отличие от картофельного крахмала, у кукурузного нет собственного вкуса и запаха, поэтому он предпочтительнее.  Вряд ли привкус крахмала будет украшать блюдо, каким бы оно не было.

 

Так что я давно перешел в готовке на кукурузный крахмал, хотя картофельный тоже есть на кухне, но используется крайне редко.

 

 

Все специи, включая крахмал, высыпаем в ступку.

 

 

 

 

Размалываем все содержимое ступки в единый порошок.  Соль и сахар, помимо своей вкусовой роли в готовой приправе, выступают в качестве отличного абразива при размалывании специй.

 

Если у вас все специи уже в молотом виде, то вам остается просто перемешать все ингредиенты.

 

Все.  Работа закончена.  Затраты по времени —  5 минут с перекуром.

 

Приправа фахита  ( fajita seasoning ) готова.

 

На выходе получается примерно 2½ — 3 стловые ложки приправы.   Выкладываем ее в сухую баночку, закрываем и используем для приготовления блюд мексиканской и кухни  tex-mex — американо-мексиканской, характерной для Техаса, Нью-Мексико и Аризоны.

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

8 626

Рецепт фахиты

У многих часто возникает вопрос: что приготовить из курицы? Сегодня готовим одно из самых популярных блюд в Мексике — фахитос или фахита. Рецепт мексиканского национального блюда настолько прост, что его сможет приготовить даже ребенок.

Добрый день всем, меня зовут Алексей Агапов. Я актер и преподаватель актерского мастерства, но больше всего на свете я люблю готовить. Добро пожаловать в Блог Кулинара, в котором я буду рассказывать, как приготовить простые, недорогие и доступные блюда.

Статьи по теме

24 октября 2016 года

За что я люблю мексиканскую кухню, так это за скорость приготовления блюд. Всё всегда предельно просто, требуется самый обыденный набор продуктов, а главное эти блюда невозможно испортить, так что рецепты из Мексики подойдут даже для начинающих кулинаров.

Сегодня готовим Фахиту, у нас на родине ее еще называют Фахитос, но мексиканцы все-таки произносят именно, как Фахита. Обычно ее подают с сальсой, фасолью и сметаной. Но в Российских реалиях мы будем довольствоваться сметаной, уверяю вас, можно даже и без нее, на вкус это особо не повлияет.

Обычно фахиту готовят из говядины, свинины или курицы. Так как наша задача сделать блюдо недорогим, используем курицу. Есть еще одна оговорка, если вы решили приготовить фахиту из говядины, лучше брать лопатку молодой коровы, теленка, чтобы мясо приготовилось быстро, и было мягким.

Фахита

Вам потребуется

• 400 грамм курицы
• 1 большой помидор
• 1 большой болгарский перец
• 1 большая луковица
• 4 столовых ложки подсолнечного масла
• соль, перец, острый перец — по вкусу
• тортильи или тонкий армянский лаваш (тортильи лучше)

Все жарится на очень сильном огне.

1) Нарезаем лук и перец полукольцами. Перец режем потоньше. Режем помидоры произвольно, можно снять шкурку.

2) Нарезаем мясо курицы тонкими полосками.

4) Взять большую сковородку, нагреть ее на очень сильном огне вместе с двумя столовми ложками масла.

4) Быстро обжариваем лук и болгарский перец около 3 минут, помешивая каждые 10−15 секунд. Можно добавить острый перец.

5) Сдвигаем овощи в сторону, немного сдвигаем сковородку, чтобы овощи были не над огнем.

6) В сковородку добавляем 2 столовые ложки масла, выкладываем курицу. Жарим на очень сильном огне в тетечние 5 минут, помешиваем. Если курицы много, то может образоваться сок, его лучше вычерпать ложкой.

7) Все перемешиваем. Добавляем помидоры, солим. Готовим еще 2−3 минуты. Можно посыпать кинзой.

8) Выкладываем готовое блюдо на тарелку, подаем с тортильями, сметаной, любыми острым соусом.

Приятного аппетита!

Алексей Агапов

2098 просмотров

Паста Фахита с курицей | Найди свой рецепт

Рецепт на: Украинский

• 3 ст. л. растительное масло 3 ст. л.
• 400 г. филе курицы 3 шт. нарезанные
• 100 г. красный болгарский перец 1 шт. нарезанный ломтиками
• 100 г. зеленый болгарский перец 1 шт. нарезанный ломтиками
• 100 г. желтый болгарский перец 1 шт. нарезанный ломтиками
• 100 г. лук репчатый 1 шт. нарезанный
• 1 ч. л. морская соль
• 1 ч. л. перец черный молотый
• 1 ст. л перец чили молотый
• 1 ст. л тмин молотый
• 1 ст. л чесночный порошок
• 1000 мл. молоко
• 400 г. макароны
• 100 г. сыр чеддер

• Нагреть масло в большой кастрюле на сильном огне

• Добавить курицу и обжарить до тех пор, пока не уйдет розовый цвет мяса, около 5-6 минут, затем вынуть курицу.

• Добавить сладкий перец и лук, жарить, пока лук не станет прозрачным, около 6 минут.

• Добавьте курицу обратно в кастрюлю с солью, перцем, порошком чили, тмином и чесночным порошком, помешивая до однородной массы, около 30 секунд.

• Добавьте молоко и макароны, постоянно помешивая, чтобы паста не прилипала.

• Варите около 20 минут, пока макароны не будут приготовлены и молоко не превратится в густой соус, который покрывает макароны.

• Добавить сыр и перемешать до расплавления.

• Подать к столу

Калории: 1139kcal | Углеводы: 128g | Белок: 67g | Жиры: 39g | Насыщенные жиры: 14g | Холестерин: 147mg | Натрий: 1848mg | Калий: 1635mg | Пищевые волокна: 8g | Сахар: 24g | Витамин А: 2360IU | Витамин C: 135mg | Кальций: 713mg | Железо: 4mg

Органический соус Фахита от Simply Organic!

Кулинар я никудышный, но и мне иногда хочется побаловать домашних вкусными и интересными блюдами, поэтому я купила вот такой соус для приготовления популярного мексиканского блюда Фахитос (или Фахита)!

Это соус готовится за 15 минут, рассчитан на 8 порций, имеет  ароматные ноты копченого красного перца и зиры и блюда с ним получаются очень необычными и  вкусными!

И решающую роль в покупке сыграла его очень невысокая цена!

Органический соус Фахита от Simply Organic:
Simply-Organic-Organic-Simmer-Sauce-Classic-Fajita-For-Beef-or-Chicken

Соус органический, без пестицидов в составе и без ГМО!

Состав:
Вода, органические томаты, органический лук, органический сладкий перец, органическая зира, морская соль, органический яблочный уксус, органическое масло канолы, органический тмин, органическая копченая паприка, органический перец чили, органический черный перец, органический копченый чили, органический кориандр.

Фахитос-это очень популярное в Мексике и Южной Америке блюдо, которое состоит из обжаренного мяса или курицы и овощей. В этом блюде можно использовать и говядину и свинину.

Отдельно к этому блюду подают лепешку тортилью, в которую потом кладут фахитос и так едят.

Делается блюдо так:

На сковороду кладется кусочек масла и оно растапливается, потом на сковороду кладут порезаный 1 шт. репчатого лука  (можно красный) и болгарский перец (прим. 2 штуки), все это тушится до появления золотистого цвета и помешивается. После этого овощи выкладываются на тарелку.

Отдельно также готовится курица или мясо, нарезать его надо полосками. На сковороду кладется мясо и 2 ст.л. масла, все это обжаривается и тушится, на сайте написано, что готовить надо примерно 4 минуты.

Потом в мясо надо добавить уже пассерованные овощи и добавить соус, после этого блюдо надо тушить до готовности, а после подавать его с лепешками тортилья, ну или просто с лавашом)).

Я добавляла не целый пакет, немного оставила и использовала остаток просто как обычный соус, макая в него мясо. Кстати, тоже очень вкусный соус и сам по себе.

Аромат от блюда был очень аппетитный и вкусный, дети несколько раз прибегали на запах и спрашивали, что я готовлю. Само блюдо получилось даже у меня, потому что готовится оно очень просто, но удивить и порадовать получилось всех в семье.

Сам соус в меру острый, но не сильно, кто не хочет получить острый соус, в него можно добавить сметану.

Ну и еще с этим соусом просто можно тушить мясо или курицу не заморачиваясь мексиканской кухней)). Цена у пакета очень демократичная, а сам пакет не маленький, в нем целых 227 грамм!

Благодарю за использование моего кода RNQ198 , который дает скидку 5% на ВСЕ заказы !!

Другие мои отзывы в сообществе можно прочитать здесь: pinkorhideya

В инстаграме я @iherb_pinkorhideya

О кетчупе от сэра Кинсингтона
О вкуснейшем масле авокадо La Tourangelle
О арахисовой пасте с орешками и без пальмового масла в составе

О очень вкусном горячем шоколаде
О новинке-разноцветном драже с настоящим шоколадом и отличным составом!

Приправа Фахита и специи Фахита — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 ШтырьПоделитьсяTweet0 Поделиться

Приготовление домашней приправы фахита не может быть проще и может быть сделано с пряностями, которые уже есть в вашей кладовой.

Вы действительно хотите произвести впечатление на семью и гостей в ночь Фахита? Получите свою собственную домашнюю смесь фахита! Создать собственную приправу очень просто, она сокращает количество ингредиентов, которые вы не можете записать по буквам, она значительно экономичнее и впечатляет ваших гостей, так как все сделано с нуля. Эта смелая смесь фахитас оживит ваш ужин фахита и позволит вам добавить свой собственный вкус к смеси. Фахитас может быть пугающей едой, но, когда вы правильно приготовите приправу, у вас хорошее начало.

Что входит в приправу фахита?

Купленная в магазине смесь фахитас будет содержать многие из тех же ингредиентов, что и этот рецепт, но также и несколько дополнительных, которые касаются, в том числе; кукурузный мальтодекстрин, сухие вещества кукурузного сиропа, модифицированный кукурузный крахмал и карамельный цвет. Эта смесь приправ содержит только те ингредиенты, с которыми вы знакомы, и натурального цвета. Кукурузный крахмал, порошок чили, соль, паприка, сахар, тмин, измельченный красный перец, кайенский перец, чеснок и луковый порошок. Прочитав список ингредиентов, вы обнаружите, что у вас, вероятно, уже есть большинство специй фахита на вашей подставке для специй.

Сколько приправы фахита за фунт?

Количество используемой вами приправы фахита зависит от ваших личных предпочтений. Но, как правило, использование 1 столовой ложки на фунт мяса обеспечивает отличный мясной баланс специям фахита. С этим рецептом, составляющим около 10 столовых ложек, вы обнаружите, что он длится дольше, чем готовый пакет, который хорош только для одного использования, и будет иметь много специй фахита, чтобы потом было больше смеси фахита. И поверьте мне, вы захотите сделать больше! Я также хотел бы добавить дополнительные приправы фахита к овощам, чтобы они также имели большой вкус.

Советы и рекомендации по приготовлению фахито

• Купите симпатичный и удобный контейнер для специй, чтобы положить в него домашние специи. Используйте ярлыки, чтобы назвать смесь специй и обязательно укажите дату, когда она была сделана, и инструкции по ее использованию.
• Дайте мясу мариноваться со специями перед тем, как готовить для дополнительного вкуса. Для этого вы можете добавить немного лимонного или лаймового сока, чтобы увлажнить его и облегчить потерю. Оливковое масло также работает, но добавит дополнительные калории.
• Смешивая специи, легче положить их в миску и использовать венчик для перемешивания. Это поможет вам включить более равномерно.

Освети свои домашние фахитас

• Подумайте об использовании говядины с низким содержанием насыщенных жиров, например, круглых глаз, филе или с круглой вершиной. Это может быть немного сложнее, поэтому было бы идеально мариновать их перед приготовлением.
• Куриная грудка или креветки являются отличной заменой стейка, чтобы уменьшить количество насыщенных жиров, употребляемых в этом рецепте. Это также отличный вариант с нулевой отметкой для любого в Weight Watchers.
• Если вы хотите приготовить супер аутентичные фахитас из говядины, вам захочется попробовать стейк из грудинки. Это более жирная нарезка, но это традиционное мясо на выбор.

Предлагаемые стороны для фахитас

При приготовлении фахит, многим нравится придерживаться классики и подавать их вместе с рисом, бобами и лепешками. Стиль фахитас у каждого человека индивидуален, но эти три элемента являются базовыми для многих. Тем не менее, мне нравится создавать бар фахита и позволить людям накапливать столько ингредиентов, сколько они пожелают. Это почти всегда включает гуакамоле, сметану или греческий йогурт, сыр, салат, помидоры, лук, кориандр и лаймы. Я также включаю обертки салата и нарезанный салат для тех, кто ищет вариант с низким содержанием углеводов.

Иметь ввиду

Нередко, когда вы измеряете специи, случайно продолжите использовать столовую ложку мерной ложки, когда она должна была измениться на чайную ложку или наоборот. Будьте внимательны, когда вынимаете ингредиенты, потому что размер изменяется в два раза. Вы хотите избегать добавления слишком большого или слишком малого количества этих приправ.

Подпишитесь на нас в

Pinterest!

Маленькая история

Знаете ли вы, что фахитас не техасское блюдо? В то время как они были разработаны в Техасе, они были впервые приготовлены руками мексиканских ранчо в Техасе. Таким образом, заслуга в Мексике за это вкусное блюдо. Они убьют быка и получат наименее желаемую порцию мяса, известную как бифштекс. Поскольку эта часть мяса поступает из области диафрагмы коровы и имеет длину пояса, мексиканские владельцы ранчо, разработавшие рецепт, стали называть его «фаджа», что по-испански означает «пояс». Фахитас прошел долгий путь с 1930-х годов и больше не считается дешевой едой для владельцев ранчо, а популярной едой в любом мексиканском ресторане. Они приходят в готовые блюда для вас, или вы и ваш друг, если вы получите фахитас на двоих, чтобы насладиться!

Приправа Фахита и специи Фахита

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 1 минутА Время приготовления: 1 минута ВСЕГО: 2 минуты

Ингредиенты

• 3 столовые ложки кукурузного крахмала или аррорут (см. Примечания)
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1,5 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка паприки
• 1 столовая ложка сахара (или стевия или отложить в сторону)
• 2 чайных ложки измельченного куриного бульона (по желанию)
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 чайной ложки измельченного красного перца
• 1/2 чайной ложки тмина

Вам нравится этот рецепт? Попробуйте наши планы питания!

• Еженедельные планы питания
• Простой список покупок
• Здоровый, низкоуглеводный и вегетарианский
• Пищевая ценность и информация

инструкции

(Скрыть фото) 1

Смешайте все вместе и храните в герметичном контейнере.

Ноты

Кукурузный крахмал подобен консерванту, который будет дольше сохранять свежесть, если вы собираетесь использовать его сразу, вам не нужно добавлять его.

ШтырьПоделитьсяTweet0 Поделиться приправойSpicefajita

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Мексиканская смесь специй для фахита, 1 кг

Страна происхождения	Россия
Вес	1 г
Бренд	SPICERACK. RU
Упаковка	пластиковый пакет

Категории: Специи оптом от 1 кг Пряные смеси

Теги: смесь специй смесь пряностей

Мексиканская смесь специй для фахита, 1 кг отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Фахита — пошаговый рецепт с фото

Приготовление фахиты:

1Замаринуем куриное филе.

Куриное филе и говядину необходимо разморозить естественным образом или в микроволновой печи, хорошо промыть под струёй холодной воды, удалить ненужные белые жилки. Куриное мясо нарежьте соломкой или полосками. Лайм ошпарьте кипятком, разрежьте на 2 части и выдавите сок в стакан, затем смешайте его с куминой, орегано и корицей. В этой смеси нужно замариновать кусочки куриного филе на 1 – 1,5 часа.

---

2 Шаг 2: Замаринуем говядину.

Говядину тоже нарежьте полосками. 4 – 5 зубчиков чеснока очистите от шелухи, сполосните водой и нарубите очень мелко или раздавите специальным прессом. Перец чили нарежьте мелкими кубиками, соедините с растительным маслом, нарубленным чесноком и замаринуйте в этой массе полоски говядины на 1 – 1,5 часа.

---

3 Шаг 3: Обжарим овощи.

Красный репчатый лук почистите, промойте и нарежьте кольцами, полукольцами или четвертинками колец. Сладкий перец промойте, удалите плодоножку, семена и нарежьте кружочками или соломкой. На раскалённую сковороду следует налить растительное масло, нагреть его немного и обжарить лук и сладкий перец до образования коричневой корочки.

---

4 Шаг 4: Жарим говядину.

Тем временем другую сковороду необходимо поставить на огонь, раскалить её, налить масло и подогреть его чуть-чуть. На подготовленную жаровню выкладываем говяжье мясо, жарим его сначала без крышки в течение 10 минут, затем, подлив примерно полстакана воды, ещё 10 минут, далее накрываем крышкой и жарим мясо до готовности в течение 40 минут.

---

5 Шаг 5: Жарим куриное филе.

Когда болгарский перец с луком будут готовы, в сковороде, в которой они жарились, приготовим куриное мясо. В жаровню подольем масло при необходимости, огонь установим на средний уровень, поместим в неё кусочки куриного филе, жарить которое нужно примерно в течение 20 – 25 минут без крышки. Сыр натрите на крупной тёрке.

---

6 Шаг 6: Приготовим сальсу.

Лук репчатый и чеснок почистите от шкурки, затем промойте их и перец чили с помидорами. Лук нарежьте кубиками, помидоры дольками или небольшими кусочками, чеснок раздавите прессом, а перец чили нарубите мелко-мелко. В кастрюлю нужно налить полстакана воды, поставить её на средний огонь, положить туда подготовленные овощи и тушить примерно 15 – 20 минут. После этой процедуры овощи измельчите в блендере.

---

7 Шаг 7: Подаём фахиту.

Фахиту подают в нескольких сервировочных тарелках, каждый едок накладывает в свою тарелку все составляющие блюда и наслаждается его вкусом! Мясо говядины, жареные овощи и куриное филе необходимо поместить на одну плоскую тарелку, тортильи, натертый сыр поместите в отдельные тарелки (глубокие или мелкие), а сальсу и сметану – в глубокие. Приятного Вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Чтобы получить истинный вкус сальсы, после того, как сварите и измельчите её ингредиенты, можно поместить её в холодильник на ночь.

– — Если вы хотите, чтобы кусочки говяжьего мяса получились более зажаристые и жесткие, во время жарки сковороду не накрывайте крышкой.

– — Сметану можно смешать с майонезом и мелко нарубленной зеленью, это придаст ещё более нежный и в то же время пикантный вкус фахите.

Куриный рецепт фахитас {домашний маринад}

Домашний куриный фахитас

Ура, куриные фахитас! Так легко сделать и так быстро. Этот метод предполагает быстрое обжаривание мяса на сковороде или гриле, а затем нарезку и сервировку с быстро обжаренным перцем и луком. И, конечно же, мучные лепешки.

Видео! Как приготовить куриный фахитас

Как приготовить куриный фахитас

Что означает фахита?

Немного предыстории.Слово «фахита» означает «маленький пояс» от «фаджа», означающего полоса или пояс, и уменьшительного «ита». Он описывает стейк с юбкой, а фахитас традиционно готовили из жареного стейка с юбкой, хотя теперь их можно приготовить с курицей, креветками и т. Д.

Элиза Бауэр

Как приготовить мясо для фахитаса

Теперь, когда речь идет о стейке с юбкой (при приготовлении стейка фахитас), имеет смысл быстро поджарить мясо и разрезать его поперек волокон для подачи. Вы хотите, чтобы стейк получился редким в середине.

Но с курицей? Не так много. Редкость не подходит для курицы. Чтобы обойти это, можно сначала порезать курицу на полоски, либо начать с более тонких кусочков.

Я предпочитаю начинать с более тонкого куска курицы, чтобы он не высох. Если у вас есть куриные грудки весом около полутора фунтов каждая или больше, вам нужно разрезать их пополам по горизонтали, чтобы толщина в центре составляла от 1/2 до 3/4 дюйма.

Вместо того, чтобы разбавлять мясо мясорубкой, что не приведет к нужной текстуре и консистенции фахитас, я разрезаю куриные грудки горизонтально.

Вы также можете использовать куриные бедра, если хотите. Просто имейте в виду, что им может потребоваться пара лишних минут на приготовление.

Элиза Бауэр

Как замариновать и приготовить фахитас из курицы

Котлеты маринуются минимум 30 минут (лучше всего час или дольше) в пряном маринаде с добавлением порошка чили, кинзы и халапеньо. Вы можете мариновать до 24 часов, но если дольше, сок лайма в маринаде начнет «готовить» курицу.

Чтобы приготовить, вы обжариваете котлеты на горячей чугунной сковороде (вы также можете легко использовать горячий гриль) и, дав им постоять несколько минут, нарезаете их поперек волокон мяса. Готовьте перец и лук на одной сковороде, пока мясо отдыхает.

Мексиканская еда? Cinco Mas, Por Favor!

Как приготовить фахитас из курицы (ВИДЕО)

Сохрани это

Сэкономьте время, замариновав курицу, пока готовите лук и перец.

• Для курицы:
• От 1 1/4 до 1 1/2 фунта куриной грудки без кожи и костей
• Соль
• 2 столовые ложки рапсового, сафлорового, арахисового или оливкового масла холодного отжима
• 1 большая луковица, нарезанная вдоль (корень до кончика) на полоски толщиной 1/4 дюйма
• 3 болгарских перца разного цвета, нарезанные полосками по 1/4 дюйма
• Для маринада:
• 2 столовые ложки сока лайма
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/2 халапеньо, очищенного от семян и измельченного
• 1/4 стакана нарезанной кинзы
• Для обслуживания:
• 8-12 мучных лепешек
• Сальса
• Нарезанный авокадо
• Сметана
• Тонко нарезанный салат айсберг, слегка заправленный солью и яблочным уксусом

1. Разрезать толстую куриную грудку пополам по горизонтали:

   Куриные грудки бывают разных размеров. Если у вас есть куриные грудки весом около полутора фунтов каждая или больше, вам нужно разрезать их пополам по горизонтали, чтобы толщина в центре составляла от 1/2 до 3/4 дюйма.

   (Мы не рекомендуем растирать куриные грудки, поскольку это не приведет к получению правильной текстуры / консистенции фахитас.)

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Курица замариновать:

   Смешайте все ингредиенты маринада в стеклянной или пластиковой посуде. Добавьте курицу, хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут или до 8 часов в холодильнике.

   Элиза Бауэр

3. Вынуть курицу из маринада:

   Вытрите большую часть маринада и посыпьте куриные кусочки солью.

4. Поджарить курицу на сильном огне:

   Нагрейте столовую ложку масла в большой чугунной сковороде на сильном огне в течение минуты или около того.

   Как только масло начнет дымиться, выложите на сковороду кусочки куриной грудки. В зависимости от размера сковороды и если вам приходилось резать куриные грудки, вам, возможно, придется работать партиями.

   Дайте цыпленку готовиться в течение 2–3 минут, пока не получите хорошее поджаривание. После того, как вы хорошо обжарились с одной стороны, переверните куски и готовьте еще 2–3 минуты, пока не поджарится вторая сторона.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

5. Сложить обжаренные грудки, накрыть фольгой и дать отдохнуть:

   После обжаривания на второй стороне переложите на разделочную доску и накройте алюминиевой фольгой, чтобы оставить на 5 минут.

   Если вы хотите проверить степень готовности, разрежьте на один кусок острым ножом.Это нужно просто сделать, в противном случае вы можете снова положить его в горячую сковороду на минуту или две.

   Вот совет: сложите обжаренные куриные грудки и накройте их фольгой. Вместе они лучше сохранят тепло, пока вы готовите перец и лук.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

6. Соте из перца и лука:

   Пока курица отдыхает, приготовьте лук и перец. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла. Нагрейте на сильном огне. Как только масло станет горячим, добавляем в сковороду лук и перец.

   С помощью металлической лопатки соскребите с курицы подрумяненные кусочки и перемешайте, чтобы покрыть лук и перец маслом и коричневыми кусочками. Выложите на сковороду ровным слоем лук и перец.

   Дайте им готовиться в течение 2 минут. Вы хотите, чтобы их поджарили с небольшим количеством почернения. Перемешайте овощи и продолжайте варить еще 2 минуты.

   Элиза Бауэр

7. Нарежьте курицу и подавайте:

   Нарежьте курицу полосками поперек волокон.Подавайте сразу с перцем и луком, несколькими теплыми лепешками и полосками тертого сыра, сальсой, гуакамоле и / или тонко нарезанным салатом айсберг, заправленным уксусом и солью.

   Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт фахитас с курицей в скинни

Эти куриные фахитас на гриле сделаны из нежирных кусочков куриной грудки, болгарского перца и лука и подаются горячим с теплыми лепешками и тертым сыром.

Куриный фахитас

Мой муж Томми — человек привычек. Каждый раз, когда мы едим в мексиканском ресторане, он всегда заказывает фахитас с курицей. Когда мы были в Мексике много лет назад, он мог заказывать их почти каждую ночь! Я нахожу это забавным, потому что мне надоело есть одно и то же дважды. Я всегда стараюсь пробовать что-то совершенно новое для себя. Если вы любите фахитас, но хотите разнообразия, попробуйте мои фахитас с пряным завтраком, фахитас из стейка на гриле и фахитас с креветками.

Эти полезные куриные фахитас — постоянные посетители моего дома.Мы делаем их не реже одного раза в месяц, и вся семья ими пользуется. Когда Мэдисон была моложе, ей нравились только сырые болгарские перцы, поэтому я нарезал их и откладывал для нее с курицей и тортильей. Фахитас легко разрушить, если ваши дети любят есть свою пищу отдельно.

Как приготовить куриный фахитас с нуля?

Эти простые куриные фахитас готовятся примерно за 20 минут, поэтому они идеально подходят для насыщенного вечера.

Я мариную курицу в течение 15–30 минут, используя мою любимую приправу фахита для курицы: порошок чили, соль, перец, чесночный порошок и тмин в сочетании с соком лайма.Я смешиваю перец и лук с оливковым маслом, солью и перцем.

Если вы хотите приготовить все на открытом гриле, положите перец и лук в чугунную сковороду. Если у вас нет гриля, просто приготовьте курицу на сковороде, а овощи — на сковороде на плите.

Когда курица будет приготовлена, нарежьте ее полосками и смешайте с перцем и луком. Выложите смесь в лепешку вместе с любой другой из ваших любимых начинок фахита.

Какие начинки ходят на фахитас?

Самыми популярными начинками для фахитас являются жареный лук и болгарский перец, но они также обычно покрываются тертым сыром, пико де галло, гуакамоле и сметаной.

Что вы подаете с куриным фахитас?

Мексиканские куриные фахитас обычно подают с рисом и бобами, но кукуруза — еще одна замечательная сторона. Если вы хотите уменьшить количество углеводов, рис с цветной капустой — отличный вариант. И не забудьте о маргарите!

Фасоль: Черная фасоль быстрого приготовления, мексиканская фасоль пинто с кесо, быстро обжаренная фасоль в горшочке

Рис: Коричневый рис мексиканский, рис с цветной капустой быстрого приготовления, рис с кориандром и лаймом быстрого приготовления, лайм с кинзой

Рис с цветной капустой
Теплый мексиканский кукурузный салат, кукуруза в початках с чили и лаймом, кукурузный салат с помидорами и авокадо

Куриный фахита Варианты:

• Для экономии углеводов используйте большой лист салата вместо тортильи, чтобы обернуть начинку фахита.Вы также можете подавать курицу и овощи с салатом в качестве салата. Добавьте свежий авокадо и используйте в качестве заправки сальсу.
• Замените курицу на юбку или бифштекс.
• Для более здорового заменителя сметаны попробуйте простой греческий йогурт.

Больше мексиканских рецептов, которые вам понравятся:

Куриный фахитас

299 кал 39 Белок 27 углеводов 10,5 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Постные полоски куриной грудки, болгарского перца и лука подаются горячими с теплыми лепешками и тертым сыром. Если это ваше представление о вкусном, вы не одиноки!

• 16 унций куриных грудок без кожи и без кожи
• 1 красный болгарский перец, нарезанный соломкой
• 1 зеленый или поблано перец, нарезанный соломкой
• 1 средняя луковица, нарезанная соломкой
• 3 столовые ложки сока лайма
• 1 чайная ложка молотого тмин
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• щепотка анчо или мексиканского порошка чили, по вкусу
• соль и перец по вкусу
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 8 лепешек из цельнозерновой муки с пониженным содержанием углеводов или кукурузных лепешек для gf

Для гарнира:

• 1/2 стакана тертого мексиканского сыра с пониженным содержанием жира
• сметана с пониженным содержанием жира, по желанию
• гуакамоле, по желанию

• Мариновать курицу соком лайма и приправить порошком чили, солью, перцем, чесночный порошок и тмин.

• Приправить овощи солью и перцем и перемешать с оливковым маслом.

• Чтобы поджарить лук и перец на гриле, воспользуйтесь чугунной сковородой и накройте грилем на среднем огне до готовности, примерно 15 минут. Или, чтобы приготовить их в помещении, вы можете использовать большую сковороду на плите на среднем огне в течение 16-18 минут, накрыв крышкой, пока лук и перец не станут мягкими.

• Нагрейте уличный гриль или сковороду для гриля в помещении на среднем огне; запекать курицу на гриле до полной готовности, около 8 минут с каждой стороны.

• По завершении переложите на разделочную доску и нарежьте полосками. После приготовления смешайте с перцем и луком.

• Подавать сразу с подогретыми лепешками, сыром и начинкой.

Порция: 2fajitas, Калории: 299 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 39 г, Жиры: 10,5 г, Холестерин: 7,5 мг, Натрий: 423 мг, Клетчатка: 15,5 г

Blue Smart Points: 4

Green Smart Points : 6

Purple Smart Points: 4

очков +: 8

Ключевые слова: здоровые куриные фахитас, тощие куриные фахитас, лучшие куриные фахитас, диетологи, куриные фахитас

опубликовано 9 мая 2013 г. by Gina

Супер легкие куриные фахитас | PERDUE®

В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота.В последние несколько дней мы столкнулись с большим, чем обычно, количеством звонков, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников нашей продукции и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились за помощью, и хотим заверить вас всеми возможными способами, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.


В свете опасений по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:


COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения


По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека. Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется. У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы очистки, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.


Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов


У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа.Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей. Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным операционным процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Велнес-центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.


Все наши животные рождаются / вылупляются, выращиваются, собираются и перерабатываются в США. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы получаем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за пострадавшими территориями и повторяем наша политика биобезопасности помогает свести к минимуму возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.


Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

Рецепт фахитас | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

Маринад (Моджо):

1 апельсин, сок

2 лайма, сок

4 столовые ложки оливкового масла

2 крупно нарезанных зубчика чеснока

3 чили чипотле в соусе адобо

3 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка соли

Юбка 2 1/4 фунта или бифштекс, обрезанный жиром, разрезанный на трети или 8-дюймовые куски

Соль и перец

Фахитас:

2 тонко нарезанных красных болгарских перца

1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками

Сок лайма, оливковое масло, по желанию

12 мучных лепешек, теплые

Для обслуживания:

Гуакамоле, рецепт следует

Сальса хорошего качества, купленная в магазине

Гуакамоле:

5 спелых авокадо Хасс

3-4 лайма, сок

1/2 маленькой нарезанной луковицы

1 небольшой измельченный зубчик чеснока

1 серрано чили, нарезанный

1 большая горсть свежих листьев кинзы, крупно нарезанных

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Полить оливковым маслом

Куриный фахитас | Рецепт Олово ест

Автор: Nagi

Дата публикации: 16 июля ’18 Обновлено: 18 фев ’20

Эти куриные фахитас обладают потрясающим вкусом от действительно отличного маринада фахита .

Подается вместе с обугленными перцем и луком. Это блюдо представляет собой калейдоскоп цветов, перед которым невозможно устоять!

Куриный фахитас — здорово и серьезно!

Всякий раз, когда я вижу в магазинах красный перец цвета радуги, я сразу думаю о фахитасе.

Я знаю, я знаю, много очков за (не) оригинальность. Хотя, честно говоря, когда я вижу в продаже всего красных и стручкового перца, моя первая мысль — это не так известный испанский соус ромеско.Волшебный соус из стручкового перца и миндаля, приготовленный на углях, который я использую в качестве соуса / соуса / маринада, от которого я ненормально пристрастился.

Так что не ругайте меня за то, что я выбрал очевидное, когда продаются разноцветные перцы !?

Цыпленок фахита заслуживает отличного маринада!

Секретный ингредиент этого маринада — апельсиновый сок. Нет, это совсем не апельсиновый вкус. Если смешать с другими пикантными ингредиентами (лайм, чеснок, тмин, оливковое масло) и затем приготовить, вы получите невероятно ароматный цыпленок, несладкий, ароматный и сбалансированный с оттенком сладкого.

Фруктовый сок используется в широком спектре маринадов, от кубинского маринада «Моджо» до мексиканского карнитаса из свинины, корейского маринада и гавайского. Он обладает тонким ароматом, а также сахарными рассолами, такими как соль, поэтому белки сохраняют сочность при приготовлении. Вы это знали? Вот тебе и кулинарные мелочи на день!

PS Не волнуйтесь, если под рукой нет свежего или бутилированного OJ. См. Примечания к рецепту для альтернатив.

Фахита Овощи — немного зелени!

Одна из причин, по которой мне так нравится фахитас, заключается в том, что вы получаете хорошую порцию овощей, даже не осознавая.Чтобы обслужить 4 человек, мне нравится использовать 3 больших перца (для некоторых из вас это сладкий перец) и большую луковицу.

Таким образом, я могу фаршировать теплые лепешки тоннами овощей, а затем положить сверху разумную порцию курицы. Кусочек авокадо, немного сбрызнув сметаны, и вы будете сжимать фаршированную лепешку с фахитой, готовую к употреблению.

Идите вперед и утолите свою жажду фахиты !!! — Наги x

ЛЮБИМЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Куриный фахитас
Посмотрите, как это приготовить

Видео рецепта куриного фахитаса!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Куриный фахитас

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 15 мин.

Всего: 30 минут

Ужин

Мексиканец

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Секретный ингредиент этого маринада для фахита — апельсиновый сок. Он привносит аромат, а также рассол и делает курицу красивой карамелизирующей при приготовлении.Он совсем не похож на апельсин после приготовления. Используйте перцы любого цвета, какие захотите — хотя калейдоскоп цветов на блюде вызовет улыбку на любом лице!

Инструкции

• Поместите ингредиенты для маринада в большую миску и перемешайте. Добавить курицу, хорошо перемешать. Маринад от 1 часа до 24 часов (или сразу заморозить, а затем разморозить на ночь).

• По возможности используйте 2 сковороды, чтобы одновременно приготовить курицу и овощи.

Овощи:

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с толстым дном на сильном огне до копчения. Добавьте овощи, чтобы покрыть дно сковороды одним слоем, не слишком перекрывая друг друга (я готовлю 3 порции). Разложить, оставить на 45 секунд (для обугливания).

• Быстро бросить, затем разложить. Посыпать солью и перцем. Оставьте 45 секунд, перемешайте, затем распределите, затем оставьте 45 секунд. Выложить на блюдо и повторить с оставшимися овощами.

Курица:

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить курицу и варить 3-4 минуты до карамелизации. Переверните и готовьте другую сторону 3-4 минуты.

• Вынуть на тарелку, слегка накрыть фольгой. Отдохнуть 3 минуты, затем нарезать ломтиками.

Подать:

• Разогреть лепешки выбранным способом.

• Сложите перец и лук на тортилью. Сверху выложить курицу, сбрызнуть сметаной, выжать сок лайма. Складывайте, глотайте и будьте счастливы.

Примечания к рецепту: 1. Саб с ананасовым, яблочным или манговым соком. ИЛИ куриный бульон + 1 ч. Л. Сахара. Если у вас нет ни одного из них, оставьте его, добавьте по 1/2 чайной ложки каждой луковицы, чесночного порошка, порошка кориандра и перца плюс 1 чайная ложка сахара — это компенсирует потерю другого вкуса, хотя вкус будет немного другим. 2. Если вы используете куриную грудку, возьмите 2 большие и разрежьте их пополам по горизонтали, чтобы сформировать 2 более тонких стейка (т.е. всего 4 стейка, по 1 на человека). 3.Другие варианты начинки: соус авокадо (без ломтиков), сальса в ресторанном стиле, пико де галло, свежие листья кориандра / кинзы. 4. Питание на порцию, из расчета 2 мучных тако из тортильи на человека, 1 чайная ложка сметаны (если она густая, разбавьте ее, чтобы получилась мексиканская пенка), ¼ авокадо. Это предполагает, что курица усвоила только ½ масла в маринаде. Первоначально опубликовано в апреле 2017 года с использованием довольно общей мексиканской приправы / маринада, которые я больше не использую — оригинальный рецепт здесь. Для меня необычно переиздавать рецепт так скоро после первоначальной даты публикации, но маринад в этом новом рецепте намного лучше.Я не могу припомнить, чтобы он был основан на рецепте Рика Бейлесса или Бобби Флея.

Пищевая ценность:

Порция: 110 г Калорий: 196 ккал (10%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Куриный фахитас

Вы можете слышать, как в его голове крутятся колеса, пока он оценивает расстояние между ним, фахитасом и дверью, и мной за камерой.

Расчетный результат оценки риска: Не пойдет.Больше шансов получить угощение за хорошее поведение.

СохранитьСохранить

Острый куриный фахитас — папа со сковородой

Не знаю, можете вы сказать или нет, но у нас дома есть любовь к мексиканской кухне. Я никогда не задумывался об этом, пока не узнал, но почти уверен, что мы едим мексиканскую еду хотя бы раз в неделю. От буррито, энчилада до этих потрясающих пряных фахитас!

Может быть, это потому, что я живу в Южной Калифорнии и с детства приобщаюсь к восхитительной мексиканской кухне.Моя мама любит рецепты, если это не итальянское, то мексиканское. Они такие вкусные и простые в приготовлении, особенно фахитас! В моем сердце есть особое место, чтобы готовить дома хорошую мексиканскую еду.

Самое лучшее в фахитасе — это то, что они настолько просты в приготовлении, полны вкуса и свежих ингредиентов, и вам решать, что вы хотите в них положить. Не хочешь курицу? Попробуйте стейк или креветки! Хотите стать вегетарианцем? Увеличьте порции овощей или, возможно, добавьте немного тофу или темпе! Если у вас отличная приправа к фахите, она будет отличной!

Кстати о приправе фахита, я придумал для этого рецепта довольно классную приправу, которая вам обязательно понравится! В нем есть знакомый и любимый всеми аромат фахиты с добавлением пунша с добавлением кайенского перца! Вам захочется удвоить объем партии и сохранить ее на потом! Это пригодится, когда вам нужно быстро поужинать в будние дни!

Подготовка

Получите фору.



Это уже довольно быстрый рецепт, но если вы хотите что-нибудь СУПЕР быстро приготовить в будний вечер, готовитесь ли вы в воскресенье вечером. Он будет храниться в холодильнике около 2–3 дней, хотя я определенно рекомендую приготовить его на следующую ночь для максимальной свежести! Если ваша подготовительная работа уже сделана, вы сможете получить полноценный обед на столе менее чем за 15 минут с такими стенками, как банка жареных бобов и немного легкого испанского риса

.

Кулинария

Подавать в семейном стиле!

Может быть, я видел, как в ресторанах заказывали слишком много тарелок фахита, но мне нравится, как фахитас шипит и приносят к столу.Так что будьте спокойны и принесите все к столу, и пусть семья копается и обслуживает себя! Кроме того, детям приятно наблюдать, как фахитас подходят к столу, издавая шипящие звуки, поэтому используйте чугунную сковороду!

Хватит разговоров. Больше рока.

По рецепту

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 4 человека

Я приготовил острую приправу фахита, которая отлично подходит для куриного фахитас, даже для говядины или креветок!

Распечатать рецепт

Fajita Ingredients

• 2 целые куриные грудки
• 1 1/2 целого ассорти болгарского перца
• 1/2 целого желтого лука
• 8 мучных лепешек

Пряная приправа фахита

• 2 столовые ложки порошка чили
• 2 столовые ложки кукурузный крахмал
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки золотисто-коричневого сахара
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 чайная ложка порошка чеснока
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка копченого перца

Подготовка

• Нарежьте курицу на полоски длиной 1/2 дюйма. Поместите в емкость и отложите.

• Нарежьте сладкий перец

• Нарежьте лук, переложите в отдельный контейнер и отложите.

• Смешайте все ингредиенты приправы фахита в контейнере.

Приготовление

• В сковороде или сковороде, нагретой примерно до среднего огня, добавьте курицу.

• Коричневый примерно 3-4 минуты.

• Добавьте овощи и перемешивайте еще 4 минуты.А теперь попробую и посмотрю, нравится ли мне приправа. Осталось еще много приправ фахита, чтобы добавить еще немного, если вы хотите больше специй!

• Разложите курицу и овощи в отдельных контейнерах, добавьте около 2 столовых ложек приправы фахита в каждый контейнер и перемешайте, чтобы они равномерно смешались.

• Подавайте на лепешках со сметаной или гуакамоле и наслаждайтесь!

Острый куриный фахитас Рецепт

Опубликовано: 15 января 2020 г. Обновлено: 30 июня 2020 г.Автор: Элиз Эллис

Эти острые куриные фахитас очень легко приготовить и полны аромата.Этот простой рецепт фахиты из курицы идеально подходит для напряженных будних вечеров! Маринование курицы, зеленого перца и лука в уксусе, соке лайма и приправленном маринаде делает эти куриные фахитас лучшими.

Моя семья любит мексиканской кухни. Некоторые из наших самых любимых блюд в мексиканском стиле — это чилийских буррито с говядиной Колорадо, приготовленных в медленном огне, , куриные энчиладас с медом и лаймом и начос с курицей Fiesta .

С четырьмя детьми, которые занимаются спортом, берут уроки и т. Д.наши будние вечера просто сумасшедшие! У меня в заднем кармане лежит этот простой рецепт фахиты с курицей, когда я знаю, что мне нужно срочно вместе поужинать.

Этот рецепт идеально подходит для напряженного дня, потому что вы можете приготовить его заранее утром, а ужин уже через несколько минут!

лучшие куриные фахитас

Эти Острые маринованные куриные фахитас замаринованы в простом маринаде, а затем доведены до совершенства на сковороде.

Лук и перец также замаринованы с курицей для идеального сочетания вкусов! Подавайте в традиционных мучных или кукурузных лепешках или заверните в листья салата, чтобы получить низкоуглеводный вариант.

Куриный маринад фахита

Ароматный маринад — вот что делает эти куриные фахитас такими вкусными! Этот легкий маринад сделан из уксуса, сока лайма и итальянской заправки.

Эти ингредиенты отлично подходят для быстрого и ароматного маринада.

Как приготовить фахитас из курицы

Эти острые куриные фахиты замаринованы, чтобы сделать курицу, перец и лук сочными и ароматными.

Положите нарезанный кубиками цыпленок, нарезанный лук и нарезанный зеленый перец в закрывающийся пакет размером с галлон.

В миске смешайте уксус, сок лайма и заправку для салата.

Вылейте курицу и овощи и закройте пакет. Поставить в холодильник минимум на 3 часа.

После того, как курица и овощи замаринованы, разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте, пока овощи не станут мягкими и курица не будет готова.

Я просто выливаю в сковороду весь пакет с курицей, овощами и маринадом. Некоторое количество маринада все еще останется в сковороде после приготовления, поэтому лучше всего вытащить курицу из сковороды с помощью щипцов или шумовки.

Подавать курицу и овощи в лепешках и посыпать сметаной, кинзой и сальсой.

Связанный рецепт: Любите все фахита? Попробуйте наш суп фахита в медленном приготовлении!

Топпинги Фахита

Вы также можете дополнить эти Острые куриные фахитас своими любимыми начинками, например:

• Тёртый сыр
• Помидор
• Пико де Галло
• Гуакамоле
• Черная фасоль
• Рис
Лучшие домашние фахитас:

Elyse

Порций: 6-8

Рецепт пикантных куриных фахитас

Маринованные фахитас из курицы, полные аромата и их легко приготовить.

3 часа, 10 Время приготовления

15 минут Время приготовления

3 часа, 25 Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 3 куриные грудки без костей и кожи (нарезанные кубиками)
• 1 луковица (тонко нарезанная)
• 1 зеленый болгарский перец (тонко нарезанный)
• 1/4 стакана белого дистиллированного уксуса
• 1/2 стакана сока лайма
• 2 (0,7 унции) уп.сухая смесь заправки для салатов по-итальянски
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 12 мучных лепешек
• Сметана — дополнительная добавка
• Кинза — дополнительная добавка
• Сальса — дополнительная добавка

Инструкции

1. Положить нарезанный кубиками курицу, нарезанный лук и нарезанный зеленый перец в закрывающемся пакете размером с галлон.

Солонина в домашних условиях. 3 рецепта со свинины, говядины и курицы

Вкусная, нежная, сытная, ароматная и невероятно сочная солонина – это уникальный мясной деликатес, приготовленный в домашних условиях. Благодаря хорошим пошаговым рецептам есть возможность приготовить отменную альтернативу магазинной ветчине, колбасе и даже балыку. Солонину называют «мясом по-пиратски», иногда сравнивают с хамоном, бастурмой и пастромой. Что касается засола мясного изделия, то для данного блюда рекомендовано брать филе курятины, свинину и язык, говяжью вырезку, подойдет даже слегка жестковатая грудка петуха.

Основными ингредиентами считается мясо, специи, соль и черный перец, их количество и соотношение варьируются по собственному усмотрению. Основное условие состоит в том, что нужно рассчитать идеальную пропорцию компонентов, выдержать конкретное время в маринаде.

Содержание статьи:
1. Особенности мясного деликатеса
2. Солонина из говядины
3. Солонина свиная
4. Куриная солонина

Особенности мясного деликатеса

Традиционная солонина, сделанная в домашних условиях, представляет собой кусок мяса, засоленный с пряностями, травами, специями и солью. Изделие прекрасно держит красивую форму, прекрасно нарезается, а также обладает достаточно плотной, но нежной структурой. Данное блюдо пользовалось ошеломляющим спросом и популярностью до середины девятнадцатого века.

Солонину клали в похлебку с потрохами, щи, пироги без сахара, кушали в горячем и даже холодном виде. В большинстве случаев ее готовили на основе мякоти свинины, говядины, запасались впрок, ведь у нее нет особых требований к условиям хранения.

Именно поэтому, мясо оставляли в погребе, очень часто брали в дорогу. Что касается подачи к столу, то предложенный деликатес отлично сочетается с хреном, свежими овощами и зеленью, а также молодым картофелем.

Достаточно пристального внимания заслуживает химический состав изделия, так как он богат на биологически значимые минералы, витамины, макро и микроэлементы. Солонина содержит селен, рибофлавин, натрий и калий, железо, кальций и тиамин, фосфор и цинк. Имеется большое количество таких витаминов: Е, К, РР, В6, В12 и В9.

Что касается энергетической ценности, то в ста граммах мясного угощения содержится не менее 251 ккал. Данная цифра способна меняться, так как все зависит от разновидности мяса, присутствующих ингредиентов – специй, трав, сахара, масла. Если периодически вводить продукт в рацион, есть возможность существенно улучшить метаболические процессы и систему кровообращения, укрепить иммунитет.

Как быстро поднять иммунитет народными средствами

Солонина невероятно полезна для человеческого здоровья, так как у нее наблюдается ряд ценных свойств: антиоксидантных, противовоспалительных. Она обеспечивает полноценное формирование мышечных, костных тканей, что обусловлено запасом минералов, аминокислота, витаминов.

Приготовить вкусную, сочную, ароматную и питательную солонину можно даже в домашних условиях. Для этого рекомендовано использовать надежные, проверенные поэтапные рецепты. Что касается итогового вкуса, внешнего вида, то все напрямую зависит от выбранного мяса, количества специй и соли, а также метода засолки.

Если в рецепте указана свинина, то желательно натереть ее большим количеством трав, красного и черного перца, пряностей. Говядина погружается в соленый бульон без добавления специй на две или лучше три недели. Особого внимания заслуживает куриное филе, так как его следует запечь в духовом шкафу в течение пятнадцати минут, прежде чем начать процесс засолки.

Интересно то, что мясной деликатес дойдет до полной готовности в течение нескольких суток либо недель, его хранят в рассоле, бумаге. Единственное условие заключается в том, что необходимо подобрать наиболее точный, достойный и проверенный годами рецепт.

Как приготовить солонину из говядины в банке

Для данного рецепта используется нежная говяжья вырезка, на кости либо сочная грудинка. Размер кусков и количество всего мяса напрямую зависит от того, какой объем тары. Желательно использовать банки на 3 или 5 литра. Важно, чтобы соленый маринад полностью покрывал мясо. В предложенном рецепте следует использовать кристаллическую, крупную поваренную соль, нужно отказаться от «Экстра» и йодированной, они совершенно не подходят.

Если будет проводится термическая обработка, то кушать солонину разрешено ранее, чем через двадцать один день. Многие добавляют ее в кашу, бульон, супы. Энергетическая ценность ста грамм готового продукта составляет 250 килокалорий.

Необходимые компоненты для солонины:

• чеснок – 10 зубчиков;
• говядина – 1,8-2 кг;
• вода – 5 литров;
• соль – 640 грамм;
• черный перец горошком – 6 штук.

Алгоритм кулинарного процесса:

1. Детально ознакомиться с рецептурой, подготовить все нужные ингредиенты для приготовления. Мясо должно быть свежим, но не мороженным.
2. В кастрюлю влить достаточное количество воды и добавить соль, прокипятить.
3. Говядину обмыть водой и просушить бумажным полотенцем, порубить на порционные кусочки, чтобы они могли пролезть в горлышко банки. Желательно нарезать толщиной не более пяти сантиметров, это самый подходящий и оптимальный вариант.
4. Подготовленные кусочки говядины отправить в кипящий рассол, прокипятить на медленном огне на протяжении десяти минут.
5. Очистить зубчики чеснока, порезать пополам.
6. Отварное мясо поместить в посуду, банку, между слоев укладывать перец и чеснок. Можно делать небольшие надрезы. Залить рассолом, чтобы покрыло все кусочки.
7. Важно заметить, что жидкость будет немного мутноватой, так как это происходит из-за жира и соли. Прикрыть крышкой, можно воспользоваться гнетом. Охладить и убрать в холодильник.

Если готовить говяжью солонину в банке по предложенному рецепту, она будет готова ровно через три недели. Мясо получается невероятно нежным, сочным, пряным и очень вкусным.

Как приготовить домашний балык

Солонина из свинины в домашних условиях

Традиционная рецептура солонины из мякоти свинины достаточно проста, для готовки не потребуется сложных технологий и дорогих продуктов. Не желательно заготавливать чересчур большие куски мяса, так как они не смогут равномерно просолиться, что отразиться на вкусовых качествах и внешнем виде. Процесс вяления осуществляется на решетке либо в подвешенном состоянии.

Готовый мясной деликатес получит коричнево-янтарный оттенок, если вместо обычного сахара брать коричневый, тростниковый. Чтобы изделие приобрело привлекательную внешнюю форму и аппетитный вид, его следует перевязать нитью. Итоговая калорийность блюда составит 228 ккал на сто грамм.

Список продуктов для приготовления закуски:

• мускатный орех – небольшая щепотка;
• мякоть свинины – 1,7-1,9 кг;
• коричневый сахар – 50 грамм;
• гвоздика – добавлять по вкусу;
• мясная приправа – 1 столовая ложка;
• кориандр – 10 грамм;
• черный и красный молотый перец, а также душистый – по 35 грамм.

Технология пошаговой готовки:

1. Детально изучить рецептуру и подготовить все компоненты.
2. Для начала необходимо тщательно вымыть свинину и просушить полотенцем.
3. В отдельной емкости смешать кориандр, перец молотый и горошком, приправу для мяса. Рабочую поверхность застелить пищевой пленкой, если ее нет, можно использовать бумажное полотенце либо пергамент. Ровным слоем распределить смесь специй и уложить подготовленную свиную мякоть.
4. Обвалять мясо, вдавить в него все специи, они должны плотно прикрепиться к волокнам, чтобы сформировалась плотная шубка. Отправить мясо в кастрюлю и убрать на сутки в холодильник. Через указанный промежуток времени избавиться от специй и соли, для этого пригодится деревянная лопатки или тупая сторона ножа.
5. Обернуть кусок мяса в бумажное полотенце и убрать в прохладное темное место.

Общая продолжительность приготовления солонины по предложенному рецепту занимает около десяти суток. Такой деликатес станет шикарным украшением любого стола, прекрасно сочетается с картофелем и кашами, можно использовать для приготовления бутербродов. Мясо получается нежным, мягким, сочным и безумно ароматным.

Пастрома в домашних условиях

Пошаговый рецепт куриной солонины

Чтобы мясное изделие получилось сочным, аппетитным, красивым, желательно брать куриную грудку крупного размера. Из специй пригодится душистый перец и гвоздика. Маринад для мяса приобретет приятную кислинку и пикантность, если добавить можжевеловые ягоды, предварительно растолченные. Во время запекания филе в духовом шкафу, нельзя открывать дверцу, чтобы не сбивать температуру.

Основное преимущество солонины, приготовленной из курятины, состоит в том, что она готовится менее, чем за одни сутки. У нее сохраняется отменная плотность, текстура и потрясающий аромат, она прекрасно нарезается тонкими ломтиками. Энергетическая ценность ста грамм готового продукта составляет 64 килокалории, поэтому можно смело назвать диетическим угощением.

Список необходимых продуктов:

• очищенная вода – 1 литр;
• куриное филе – 900 грамм;
• сахар – 30 грамм;
• растительное масло – 15 миллилитров;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• черный перец горошком – 8 шт.;
• прованские травы – 1 чайная ложка;
• душистый перец – 3 шт.;
• молотый красный перец – не менее 10 грамм;
• соль крупная – 70 грамм.

Этапы кулинарного процесса:

1. Для начала следует разобраться с рецептурой, подготовить все необходимые компоненты.
2. Смешать соль и сахар, добавить в кипяченую, но охлажденную воду. Тщательно перемешать, затем можно смело класть черный и душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
3. Промыть курятину, просушить, поместить в кастрюлю и залить подготовленным рассолом, оставить в холодильнике на двенадцать часов.
4. В емкости соединить красный перец со смесью сушеных прованских трав, а также растительным маслом. Если есть желание, можно добавить молотый черный перец, он не будет лишним.
5. Куриное филе изъять из рассола, поместить на пищевую фольгу. Промокнуть полотенцем, натереть смесью трав и масла. Отправить в разогретый духовой шкаф на пятнадцать минут, затем не открывать дверцу в течение двух часов.

Прежде чем подать к столу, солонину из куриного филе нарезают порционными кусочками. Мясное угощение получается невероятно ароматным, мягким, нежным и тающим во рту. Приятного всем аппетита!

Солонина из свинины в домашних условиях. Влажный засол мяса

Солонину смело можно назвать прообразом современной говяжьей или свиной тушёнки. Раньше приходилось постараться, чтобы обеспечить свежесть продукта и при этом сохранить его вкусовую ценность. Благодаря находчивости наших предков, в нашем рационе появились такие продукты, как солонина и вяленое мясо.

Засолка мяса в домашних условиях всегда начинается с выбора продукта. Не поскупитесь и возьмите только свежее мясо. В результате вы получите качественный домашний продукт, с потрясающим запахом и ветчинным вкусом. Цвет среза не должен быть слишком ярким, иначе это свидетельствует о несвежем продукте. Жировые прослойки должны быть белоснежными, а не желтоватыми. Для соления и вяления можно брать как мякоть на кости, так и чистую — вырезку. Выделяют несколько способов засолки мяса в домашних условиях:

• Сухое соление — используется только соль и сухие приправы, без добавления жидкостей.
• Рассольный метод — куски мякоти солятся в тузлуке.
• Смешанный вариант — сырьё сначала просаливается в плотном солевом растворе, потом вывешивается для просушки или вяленья в подходящем для этого месте.

Метод соления будет зависеть от рецептуры и условий, которыми вы располагаете.

Свиное мясо в рассоле

Рецепт несложный и не отнимет много сил и времени. А в итоге вы получите деликатесную закуску.

В эмалированной посуде смешать стакан соли, два литра воды, кусочки лаврового листа и пять раздроблённых горошинок душистого перчика. Полученную смесь закипятить и остудить. Килограмм свинины порезать на куски, размером не больше кулака. В ёмкость для засаливания положить куски свинины вперемежку с пластинками чеснока. Остывшим рассолом залить свинину и отправить в холодильник на десять дней. Спустя это время закуску можно дегустировать. Рассольный маринад повторному использованию не подлежит.

Сухое соление

Этот способ соления пользуется особой популярностью, так как он весьма прост. Его можно применять и к жирным частям свиньи, и к более постным. Предпочтительнее выбирать чистую мякоть, без костей. Свинину разрезать на куски не толще трёх сантиметров. На килограмм мякоти нужно взять 250 г каменной соли. Для пикантного вкуса можно добавить в соль тёртый грецкий орех и кориандр. Полученной пряно-солевой смесью тщательно натереть мякоть и уложить сало плотными слоями в ёмкость для засаливания.

На заготовку поставить дощечку, сверху груз и накрыть чистой марлей. Под воздействием гнёта и соли мясо будет выделять много сока, выливать его не нужно. Через пять дней солёное мясо будет готово.

Солёное сало

На 1 кг сала с прорезью необходимо 150 г соли и пакетик молотого перца, а также чеснок. Из специй сделать общую смесь. Сало разрезать на кусочки не больше четырёх сантиметров в длину, обвалять кусочки в перечно-солевой смеси , обсыпать тонкими пластинками чеснока и отправить в засолочную ёмкость. Солится таким способом сало трое суток. Перед употреблением излишнюю соль можно соскоблить ножом.

Солонина из говядины и курицы

Не меньше внимания стоит уделить при выборе говядины и курицы для соления. Как и в случае со свининой, цвет продукта будет сигнализировать о его свежести. Для говядины ярко-бордовый оттенок будет первым признаком лежалого товара. Прослойки жёлтого жира скажут о том, что животное было старое, и брать это мясо на засолку не самый лучший вариант. Учитывая то, что сухожилия и суставы коров более жёсткие и крепкие, не рекомендуется брать для засолки мякоть на кости. Лучше обойтись вырезкой и филейными частями .

Что касается куриного мяса, то с ним ситуация проще. Чаще всего, курица подвергается вялению. Традиционно, для этого берут куриные грудки или же вялят тушку целиком. При выборе продукта обратите внимание на цвет кожи и мяса. Они должны быть естественного розоватого цвета. Желтоватый и серый цвета недопустимы и говорят о том, что мясо старое или несвежее.

Говядина горячего посола

Быстрый вариант солёной говядины. Мясо готово к употреблению уже на следующие сутки после приготовления. В качестве компонентов необходимо подготовить:

Приготовьте горячий рассол. Для этого поставьте воду на огонь, сложите туда все специи, кроме чеснока. Когда вода закипит, аккуратно введите мясо в воду и варите пять минут. После снимите с огня и оставьте в помещении на десять часов. Мясо должно быть постоянно под маринадом. Перед употреблением в пищу солонину можно натереть чесноком — так улучшится вкус готового блюда.

Вяленое куриное филе

Отличный вариант, чтобы разнообразить мясные разносолы. Куриное филе очень быстро просаливается и также быстро вялится в домашних условиях .

Килограмм филе разместить в двух ёмкостях для соления и в каждую из них всыпать по одной ложке морской соли. Каждый кусочек мяса должен быть хорошо обвалян в соли. В каждую посудину вылить по тридцать граммов коньяка. Ёмкости накрыть и убрать в холодильник на двое суток. Спустя половину срока, филе перевернуть на другую сторону.

Когда двое суток пройдут, мясо достать и промыть от соли в воде, обсушить бумажным полотенцем. Подготовить пряную смесь: кориандр, сухой базилик, паприка. Этими специями натереть каждый кусок филе и завернуть в чистую марлю, перевязать нитками. Полученные свёртки подвесить в хорошо проветриваемом месте на семь дней .

Мякотная солонина

Как уже отмечалось, солонину готовят только из говядины (мнение, что для этого используется еще и свинина, ошибочно), но её можно приготовить трех видов, поэтому расскажем о каждом отдельно. Начнем с приготовления мякотной солонины, она просаливается быстрее и плотнее укладывается в емкости. Для этого надо взять охлажденное после убоя говяжье мясо. надо выдержать не менее 1-2 суток, только после этого взять только мякоть. Мякоть надо освободить от костей и постараться сохранить целостность куска, чтобы на нем было как можно меньше надрезов образующих «карманы», и разрезанных концов.

В домашних условиях лучше пользоваться смешанным способом посола мяса. Заключается он в следующем. Приготовить посолочную смесь из соли и селитры, (добавлять селитру не обязательно), из расчета на килограмм соли 10г калиевой селитры или 8,5г натриевой селитры, все идеально перемешать. На 10 килограммов мяса надо приготовить 1 кг посолочной смеси. Подготовленные куски говядины натереть солью. Немного соли насыпать на дно тары. Остальной смесью натирать куски мяса, так чтобы соль попадала на все порезы и «карманы», укладывать плотно в тару, подкожной стороной вниз, пересыпая все ряды. Если куски мякоти очень толстые, то на них можно специально сделать надрезы и их тоже натереть солью.

Сложив все мясо в емкость, сверху тоже насыпать слой посолочной смеси толщиной в 1-2см и накрыть тканью. Тару с мясом поставить в прохладное место или подвал, с температурой не выше 4-6 градусов тепла. Это первая этап посола солонины смешанным способом. Мы провели сухое, засаливание. Спустя двое суток надо выполнить второй этап. И для этого приготовить рассол. Крепость рассола зависит от продолжительности хранения. Чем дольше, то есть примерно до 6 месяцев планируется хранить солонину, тем крепче раствор рассола. Тут надо взять на 10 литров воды 2 килограмма соли, 100г сахара и 25 г селитры (не обязательно).

Для слабого рассола надо взять на 10 литров воды 1,5килограмма соли, 100г сахара. Соль и сахар надо размешивать в воде до полного растворения и процедить через несколько слоев марли. Охладить до температуры помещения, в котором храниться посоленное говяжье мясо (солонина) и залить мясо, так чтобы оно полностью было покрыто рассолом. Далее

Домашняя солонина — Всё, что я делаю, настолько гениально, что меня не хватает даже на самодовольство. — ЖЖ

Давным-давно, в 90-х годах я усвоила навыки не только свежевания тушек мелких животных, но и засаливания мяса, да со всякими вывертами, вроде двухнедельного созревания в темном сухом месте с температурой ниже 20 градусов, с копчением над мангалом и использованием нитрита натрия, подмес которого к каменной соли дает так называемую «розовую соль» (ее специально подкрашивают, чтобы повар, не дай бог, не спутал с обычной). Так что если мне придется панчетту из простой русской свинки делать, думаю, справлюсь.

Однако в обыденной жизни ни столько мяса, ни столько места у хозяйки нет, чтобы на панчетте сэкономить. Поэтому можно использовать отличную вещь — солонину домашнюю, мелкими кусочками. И недорогую.

Для солонины используется мясо любой группы мышц: свиная грудинка и подчеревок, говяжий отруб или грудинка, баранина, оленина. Это и мясо с прослойками жира, и жир с прослойками мяса — солить можно любое мясо, при необходимости обрезав излишки жира и сухожилий.

Правила засола писаны для больших кусков мяса, которое прокалывают для лучшего просаливания, однако я уже давно солю маленькие куски, весом до килограмма, их прокалывать незачем. К тому же они не хранятся так долго, чтобы требовалось использовать розовую соль-консервант с нитритом натрия. Все-таки нитрит натрия — яд и переборщить с ним легко.

Поэтому я использую обычную каменную соль крупного помола (мелкая не годится) и специи, какие под рукой окажутся. Но и не храню получившуюся солонину подолгу, пускаю на сэндвичи, бутерброды и на что обычно идет бекон.

Но если кто боится ботулизма, то может купить розовую соль или приготовить ее самостоятельно. На каждые 2 г нитрита натрия положить 1 кг соли. Килограмм соли на два грамма, запомните. Эту самодельную розовую соль смешивают с обычной в пропорции 1 часть соли с нитритом натрия на 9 частей простой соли. И не пользуйтесь этой розовой солью ни для чего, кроме консервирования. Не перепутайте, всегда помечайте банки с солью-консервантом снаружи и кладите внутрь бумажку с надписью!

Специи лучше всего перемолоть блендером. Из специй традиционно берут:
1) черный перец горошком, а также красный, зеленый, белый, душистый перец;
2) коричневый сахар — он придает засоленному мясу вкусовой оттенок карамели;
3) порошок кориандра и семена горчицы добавляют мясу аромат копченостей;
4) анис придает сладкий, слегка ореховый вкус;
5) семена фенхеля дарят травянистый привкус;
6) цедра лимонов, лаймов или апельсинов придает кислинку;
7) ну и само собой, лавровый лист.
Можно по вкусу добавлять сушеный или свежий чеснок, смесь трав, паприку, кайенский перец или перец чили.

Учтите, мясо не сало. Если вы положите слишком много соли, мясо и лишнее возьмет — и окажется пересолено. Поэтому смешивать лучше всего 3 столовых ложки соли без горки и 1 столовую ложку с горкой сахара (лучше коричневого) на 500 г мяса. Перемешать перемолотые специи с солью и сахаром отдельно в миске и использовать, втирая в мясо руками. Крупные куски мяса предварительно проколоть тонким ножом или спицей.

Мясо нельзя солить в металлическом лотке или в фольге — соль и нитрит натрия вступят в реакцию с металлом. Лучше взять неметаллическую посуду и простой полиэтиленовый пакет. Натереть мясной срез смесью из соли и специй. Насыпать половину оставшейся смеси в пакет. Положить мясо на получившийся слой консерванта жирной стороной вверх, посыпать солью, плотно закрутить пакет. Уложить в неметаллическую емкость, взять тяжелый предмет в качестве пресса, чтобы прижать мясо. Я обычно кладу сверху прямоугольную пластиковую бутылку с водой. У производителей «Шишкина леса» очень удобные бутыли. Можно, конечно, взять и прямоугольную бутыль из-под виски. 🙂

Охладить мясо в холодильнике в течение нескольких дней — по два дня на каждые 500 г. Каждые сутки выливайте вытянутую солью жидкость из пакета и переворачивайте кусок. Когда мясо станет более твердым, выньте его из холодильника и смойте всю соль и большую часть специй холодной водой. Осушите бумажным полотенцем.

По желанию мясо можно подкоптить над грилем или над мангалом — так, чтобы дымок был, а жара не было. Или выдержать час на каждые 500 г в духовке при температуре не выше 60 градусов, иначе запечется.

Большинство видов солонины не требуется сворачивать в форме рулета, но некоторые традиционно сворачивают плотным рулетом. Например, свиную грудинку. Свернутое мясо завернуть в марлю, завязать концы узлами — это защищает солонину от влаги, которая образуется на внешней оболочке мяса, сохраняет ее сухой в процессе выдержки. Выдерживать солонину нужно не менее суток — там же, в холодильнике.

Хранить мясо лучше всего в холодильнике. Но, полагаю, оно там не залежится.

рецепты для тех, кто любит повкуснее ᐈ рецепт от Мястории

Вкусная, ароматная и пикантная солонина станет настоящей находкой в преддверии зимы, ведь готовится довольно быстро, а результат получается отменным. Не будем томить — рассказываем, как приготовить солонину, чтобы голова шла кругом от незабываемых ароматов еще на пороге дома!

Как сделать солонину в домашних условиях

Согласно классическому рецепту, солонина (corned beef) — это мраморная говядина, выдержанная в солевом рассоле около 5 дней с добавлением ароматных специй. Традиционно готовится из говяжьей грудинки (beef brisket) в два этапа: мясо просаливается в маринаде, а затем отваривается. В горячем виде нарезается тонкими ломтиками и подается с вареным картофелем или капустой, а в холодном — является неотъемлемым элементом сэндвичей. Сейчас солонину готовят также из свинины и курицы.  

Рецепт солонины из говядины, достойный вашего внимания

Сезон мясных блюд, доведенных до томной нежности, объявляется открытым! Благодаря длительному просаливанию в маринаде и последующему томлению говядина пропитывается ароматами специй и становится невероятно мягкой. Такой рецепт приготовления солонины украсит любое семейное застолье.

Необходимо поставить сковороду на средний огонь. Обжарить кинзу (1 ст. л.), красный перец (1 ст. л.), семена горчицы (1 ст. л.), черный перец горошком (1 ст. л.), гвоздику (1 ст. л.) и 3 лавровых листа. Готовить до появления пряного аромата. 3/4 смеси выложить в глубокий сотейник и залить 8 стаканами воды. Добавить соль, сахар (1 стакан) и розовую гималайскую соль (1 ст. л.). Довести до кипения и снять с огня. В остывшую смесь положить 2, 5 кг говяжьей вырезки, придавить чем-нибудь и держать в холодильнике около пяти дней. Оставшиеся специи убрать в баночку с герметичной крышкой. По истечении времени, отведенного для маринования говядины, достать мясо и дать воде стечь. Вырезку вместе с оставшимися пряностями, 4 зубчиками чеснока и 1 головкой репчатого лука положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения на среднем огне, а затем томить на слабом огне около 50–60 минут. Снять с огня. Солонину нарезать ломтиками поперек волокон.

Солонина из свинины

Вкус блюда определяется совсем не количеством ингредиентов или сложностью приготовления. Рецепт солонины из свинины весьма простой, а вот результат получается и правда фантастическим!

Филейную часть свинины (2,5 кг) промыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Обжарить на раскаленной сковороде семена горчицы (2 ст. л.), душистый перец (1 ст. л.), семена кориандра (2 ч. л.), красный перец (1 ч. л.), молотый имбирь (1 ч. л.), измельченный лавровый лист (2 шт.), 2 палочки корицы, сломленные пополам, и

гвоздику (6 шт.). Готовить до появления пряного аромата. 1/2 смеси выложить в сотейник и залить 8 стаканами воды. Добавить 1,5 чашки морской соли, 1/2 стакана сахара и 5 ч. ложек нитритной соли. Когда смесь закипит, уменьшить огонь и помешивать, пока сахар и соль не растворятся. Дать рассолу полностью остыть и погрузить в него свинину. Если в этом есть необходимость, долить холодную воду. Накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 7–10 дней. Оставшиеся специи убрать в баночку с герметичной крышкой. Спустя время промыть свинину холодной проточной водой. Положить солонину в глубокую кастрюлю и залить водой. Добавить оставшуюся половину специй. Довести до кипения, а затем варить под крышкой на медленном огне около 3 часов. Снять с огня. Нарезать ломтиками поперек волокон.

5 причин выбрать мясо для солонины в сети магазинов-ресторанов Мястория

• Локальное мясо от надежных фермерских хозяйств. Мы работаем не с гигантами рынка, а небольшими фермерскими хозяйствами из разных уголков Украины. Мы понимаем, что важную роль в формировании высоких вкусовых свойств мяса играет питание и содержание животного. Животные набирают вес в условиях естественного содержания, без применения антибиотиков и гормонов роста. Откорм — зерновой, травяной или комбинированный.

• Качество, достойное внимания. Надежные поставщики, высокие санитарно-гигиенические нормы, жесткое соблюдение правил хранения мяса — гарантия высокого качества и пищевой безопасности продукции.

• Привлекательная цена. Заказав мясо у нас, вы будете искренне удивляться только одному: почему не сделали этого раньше.

• Быстро, легко и удобно. Захотите качественное мясо — знаете куда бежать. А можно даже не бежать, ведь заказ доставит курьер.

• Выгодные условия доставки и оплаты. У вас есть возможность заказать мясо для солонины с доставкой по Киеву. Минимальная сумма заказа — 250 грн. Доставка продукции по Украине предусмотрена только в сыром виде. Минимальная сумма заказа — 500 грн. Оплатить заказ можно наличными или через терминал курьеру.

Также рекомендуем:

Засолка мяса в домашних условиях: рецепты

Аксессуары

Аксессуары

Альбомы

Альбомы

Альпийские горки

Альпийские горки

Антикомфорт

Антикомфорт

Аудио видео техника

Аудио-видео техника

Бани и сауны

Бани и сауны

Безопасность

Безопасность

Библиотека

Библиотека

Блюда из дичи

Блюда из дичи

Блюда из мяса

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из птицы

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из рыбы и морепродуктов

Борьба с вредителями

Борьба с вредителями

Бульоны

Бульоны

Бутерброды

Бутерброды

Бутерброды с мясом и птицей

Бутерброды с мясом и птицей

Бытовая техника и электроника

Бытовая техника и электроника

В процессе ремонта

В процессе ремонта

Ваш характер

Ваш характер

Вентиляция

Вентиляция

Водоемы

Водоемы

Водопровод

Водопровод

Выпечка

Выпечка

Гипсокартон и гипсоволокно

Гипсокартон и гипсоволокно

Горячие закуски

Горячие закуски

Декоративная и антикварная мебель

Декоративная и антикварная мебель

Деревянные срубы

Деревянные срубы

Десерты

Десерты

Десерты из овощей

Десерты из овощей

Десерты из орехов

Десерты из орехов

Десерты из фруктов и ягод

Десерты из фруктов и ягод

Детская мебель

Детская мебель

Дизайн интерьера

Дизайн интерьера

Дизайн интерьера ванной комнаты

Дизайн интерьера ванной комнаты

Дизайн интерьера гостиной

Дизайн интерьера гостиной

Дизайн интерьера детской комнаты

Дизайн интерьера детской комнаты

Дизайн интерьера и архитектура

Дизайн интерьера и архитектура

Дизайн интерьера кабинета

Дизайн интерьера кабинета

Дизайн интерьера квартир и домов

Дизайн интерьера квартир и домов

Дизайн интерьера кухни

Дизайн интерьера кухни

Дизайн интерьера прихожей и холла

Дизайн интерьера прихожей и холла

Дизайн интерьера спальни

Дизайн интерьера спальни

Дизайн коммерческих помещений

Дизайн коммерческих помещений

Дизайн проект

Дизайн-проект

Домашние животные

Домашние животные

Домашние заготовки

Домашние заготовки

Домашние заготовки

Домашние заготовки

Домашние сыры

Домашние сыры

Живопись и украшения

Живопись и украшения

Завтрак обед ужин

Завтрак, обед, ужин

Заготовка грибов

Заготовка грибов

Заготовка мяса и птицы

Заготовка мяса и птицы

Заготовка овощей

Заготовка овощей

Заготовка рыбы

Заготовка рыбы

Заготовка фруктов и ягод

Заготовка фруктов и ягод

Зелень и пряности

Зелень и пряности

Зона отдыха

Зона отдыха

Инструмент

Инструмент

История география и стили

История, география и стили

Камины

Камины

Канализация

Канализация

Керамическая плитка

Керамическая плитка

Клумбы и газоны

Клумбы и газоны

Комнатные растения

Комнатные растения

Комплексный ремонт помещений

Комплексный ремонт помещений

Компоты

Компоты

Компьютерная техника и гаджеты

Компьютерная техника и гаджеты

Комфорт на рабочем месте

Комфорт на рабочем месте

Комфортный дом

Комфортный дом

Комфортный отдых

Комфортный отдых

Комфортный сад

Комфортный сад

Корпусная мебель

Корпусная мебель

Кровля и фасад

Кровля и фасад

Крупномеры

Крупномеры

Кулинария и здоровье

Кулинария и здоровье

Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Кулинарные статьи

Кулинарные статьи

Кустарники

Кустарники

Ландшафтный дизайн и садоводство

Ландшафтный дизайн и садоводство

Логика и мотивация

Логика и мотивация

Малые архитектурные формы

Малые архитектурные формы

Мебель

Мебель

Мебель

Мебель

Мебель для ванной

Мебель для ванной

Мебель для гостиной

Мебель для гостиной

Мебель для кабинета

Мебель для кабинета

Мебель для кухни

Мебель для кухни

Мебель для прихожей

Мебель для прихожей

Мебель для спальни

Мебель для спальни

Мой город

Мой город

Молочные

Молочные

Молочные супы

Молочные супы

Мягкая мебель

Мягкая мебель

Надувная мебель

Надувная мебель

Наливки

Наливки

Напитки

Напитки

Наши питомцы

Наши питомцы

Недвижимость

Недвижимость

Необычные решения

Необычные решения

Новости

Новости

Обои

Обои

Овощные и грибные супы

Овощные и грибные супы

Ограды и дорожки

Ограды и дорожки

Озеленение

Озеленение

Окна и двери

Окна и двери

Освещение

Освещение

Основные блюда вторые блюда

Основные блюда (вторые блюда)

Отдельные элементы интерьера

Отдельные элементы интерьера

Отдых и хобби

Отдых и хобби

Отопление

Отопление

Офисная мебель

Офисная мебель

Пицца

Пицца

Полы и покрытия

Полы и покрытия

Предметы домашнего обихода

Предметы домашнего обихода

Приправы

Приправы

Приправы и соусы

Приправы и соусы

Просто интересно

Просто интересно

Психологические тесты

Психологические тесты

Работа и бизнес

Работа и бизнес

Разная мебель

Разная мебель

Разное

Разное

Разное

Разное

Ремонт и стройка

Ремонт и стройка

Садовая мебель

Садовая мебель

Садовая техника

Садовая техника

Салаты

Салаты

Салаты и закуски

Салаты и закуски

Сантехника

Сантехника

Сделай сам

Сделай сам

Семейные тесты

Семейные тесты

Сладкие супы

Сладкие супы

Служебные тесты

Служебные тесты

Соки

Соки

Соусы

Соусы

Спецтехника и оборудование

Спецтехника и оборудование

Стены и потолки

Стены и потолки

Стили

Стили

Строительные материалы

Строительные материалы

Супы первые блюда

Супы (первые блюда)

Супы разные

Супы разные

Супы рыбные и с морепродуктами

Супы рыбные и с морепродуктами

Супы с макаронами

Супы с макаронами

Супы с мясом и птицей

Супы с мясом и птицей

Теплицы и парники

Теплицы и парники

Тесты бесплатно

Тесты бесплатно

Тесты для женщин

Тесты для женщин

Тесты для мужчин

Тесты для мужчин

Техника для отдыха

Техника для отдыха

Техника и инструмент

Техника и инструмент

Технологии работы с металлом

Технологии работы с металлом

Технологии строительства

Технологии строительства

Украшение интерьера

Украшение интерьера

Уксусы

Уксусы

Уход за садом

Уход за садом

Фэн Шуй

Фэн Шуй

Холодные закуски

Холодные закуски

Холодные супы

Холодные супы

Чистка и уборка

Чистка и уборка

Чистота

Чистота

Штукатурка и малярка

Штукатурка и малярка

Электрика

Электрика

Юмористические тесты

Юмористические тесты

Соленая свинина в домашних условиях. Мясо соленое: рецепт солонины

Сочная, ароматная солонина – это настоящий домашний деликатес из доступных продуктов, полезная альтернатива магазинным колбасам, ветчине, балыку. Ее называют «мясом по-пиратски», сравнивают с пастромой, бастурмой, испанским хамоном. Для засола подходят парная говядина, вырезка, язык, свинина, куриное филе и даже жестковатая грудка петуха. Ключевые ингредиенты любой солонины – мясо, соль и специи, которые можно подбирать по своему вкусу. Главное условие – правильно рассчитать пропорции, не ошибиться с количеством соли и выдержать сроки, необходимые для созревания.

Что такое солонина

Классическая солонина – это засоленное мясо со специями и пряными травами. Она хорошо держит форму, легко нарезается, имеет плотную текстуру. Традиционный для русской кухни продукт пользовался ошеломительной популярностью вплоть до 19 века. Его добавляли в щи, похлебку с гусиными потрохами и несладкие пироги, употребляли в холодном и горячем виде. Солониной из говядины или свинины запасались впрок, так как она не требовала особых условий хранения. Мясо держали в погребе, брали с собой в дальнюю дорогу, подавали со свежими овощами, хреном, ржаным хлебом, молодой картошкой.

Пищевая ценность

Энергетическая ценность солонины из говядины составляет около 251 ккал на 100 г продукта. Эта цифра меняется, в зависимости от типа и калорийности мяса, сопутствующих ингредиентов (сахара, специй, масла, трав). При умеренном употреблении продукт стимулирует процессы кроветворения, улучшает метаболизм, укрепляет иммунитет. Ограничения необходимы при индивидуальной непереносимости. Солонина имеет противовоспалительные и антиоксидантные свойства, способствует формированию костных и мышечных тканей, богата витаминами, аминокислотами и минеральными веществами.

Рецепты солонины

Есть множество доступных, проверенных годами вариантов приготовления солонины. Вкус готового деликатеса зависит не только от количества соли и специй, но и от самого способа засолки. Свинину щедро натирают черным и красным перцем, травами и другими пряностями, подсушивают. Говядину на 2-3 недели погружают в соленый бульон без специй. Куриную грудку предварительно запекают в духовке 10-15 минут. Мясо доходит до готовности за несколько дней или недель, хранится в бумаге или рассоле. Главное – найти хороший рецепт, выбрать качественные ингредиенты и следовать рекомендациям.

Из свинины

• Время: 10 дней 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 228 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Классический рецепт солонины из свинины со специями прост, не требует дорогостоящих ингредиентов и знания сложных техник. Слишком крупные куски заготавливать не стоит – мясо просолится неравномерно, что будет заметно в разрезе и отразится на вкусе. Его вялят в подвешенном состоянии или на решетке для свободного перемещения воздушных масс. Солонина из свинины приобретет янтарно-коричневый цвет, если заменить традиционный сахарный песок тростниковым или коричневым сахаром. Заготовке из мякоти можно придать красивую геометрическую форму, перевязав ее толстой нитью.

Ингредиенты:

• свинина – 1,7 кг;
• соль – 235 г;
• мускатный орех – щепотка;
• сахар коричневый – 50 г;
• перец красный молотый – 35 г;
• перец черный молотый – 35 г;
• перец душистый молотый – 35 г;
• кориандр – 10 г;
• приправа для мяса – 1 ст. л.;
• гвоздика – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свинину вымыть, обсушить.
2. Коричневый сахар смешать со специями – солью, гвоздикой, красным, черным и душистым перцем, мускатным орехом, кориандром, приправой для мяса.
3. Застелить рабочую поверхность пищевой пленкой, пергаментной бумагой или бумажным полотенцем.
4. Распределить смесь специй равномерным слоем.
5. Выложить сверху промытую свинину. Обвалять, переворачивая мясо и вдавливая в него приправы. Специи должны плотно прилегать к волокнам, образуя сплошную «шубку».
6. Переложить в кастрюлю, убрать в холодильник на сутки.
7. Через 22-24 часа извлечь свинину, аккуратно убрать излишки специй и соли с помощью тупой стороны ножа или деревянной лопатки.
8. Обернуть мясо бумажным полотенцем, оставить в темном прохладном месте. Менять полотенца при намокании.
9. Свинина будет готова к употреблению через 9-10 дней.

Из говядины в банке

• Время: 3 недели.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Приготовить солонину в банке можно из нежной вырезки, сочной грудинки и говядины на кости. Количество мяса и размер кусочков зависят от объема тары. Для хранения подходят трехлитровые и пятилитровые банки. Соленый раствор должен полностью покрывать говядину. Соль используют поваренную, желательно – крупную, кристаллическую. От йодированной соли и сорта «Экстра» следует отказаться. Солонину можно употреблять раньше, чем через 3 недели, если предполагается термическая обработка. При добавлении в супы, каши или бульоны блюдо солят и заправляют специями в последнюю очередь.

Ингредиенты:

• говядина – 1,8 кг;
• соль – 640 г;
• чеснок – 10 зуб.;
• перец черный (горошек) – 6 шт.;
• вода – 5 л.

Способ приготовления:

1. Наполнить большую кастрюлю водой, добавить поваренную соль. Довести до кипения.
2. Говядину нарезать на крупные порционные куски, которые смогут пролезть в горлышко банки или другой тары. Оптимальная толщина куска – 4-5 см. Срезать все сало не нужно – оно даст навар бульону.
3. Погрузить мясо в кипящий рассол.
4. Еще раз довести до кипения, варить 10 минут.
5. Чеснок очистить, крупные зубчики разрезать пополам.
6. Уложить отварную говядину в банку или другую глубокую посуду, закладывая между слоями чеснок, перец. На мясе можно сделать несколько надрезов, чтобы заполнить «карманы» горошинами черного перца.
7. Залить рассолом до самого верха. Жидкость будет слегка мутной из-за соли и жира, который растапливается при варке. Удалять его не нужно.
8. Закрыть крышкой, при необходимости использовать гнет.
9. Остудить. Убрать мясо в холодильник.
10. Говядина будет готова к употреблению через 3 недели.

Из курицы

• Время: 15 часов.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 64 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Солонина будет вкусной и сочной, если выбрать крупную куриную грудку и ароматные специи – гвоздику, душис

Засолка мяса в домашних условиях: принципы и способы приготовления

Основной задачей процедуры соления мяса является хранение. Соление своими корнями уходит в глубокую древность, ведь раньше не было холодильников, но продукты, которым свойственно быстро портиться, как-то нужно было хранить.

Сухой засол

Этот способ практиковался практически во всех культурах мира, и даже больше, солонина была основной пищей карибских пиратов. По сей день такая обработка мяса широко практикуется во всем мире.

Кроме хранения, солят мясо для приготовления окороков и копчения. Для того чтобы засолка мяса в домашних условиях была правильной, нужно начать с выбора свежего мяса. Животное должно быть здоровым, чтобы мясо было хорошего качества, отсутствовали болезнетворные микроорганизмы, ведь это важно.

По сути, процесс соления только замедляет размножение бактерий, а не убивает их, потому с выбором мяса для соления нужно быть внимательным.

Советы и общие принципы засолки мяса

Нужно придерживаться некоторых правил, чтобы соленое мясо было действительно вкусным. Засолке из мясных продуктов подлежат:

• Свинина
• Баранина
• Конина
• Курятина
• Утка
• Идейка
• Тушки других птиц

Если выбрать свежее мясо, по окончанию процедуры мясо приобретает приятный аромат, становится более мягким и сочным. Можно сказать, что мясо отдает ветчинным вкусом. Засолка начинается с выбора мяса, ведь от этого будет завесить его дальнейший вкус.

Если берете мясные кусочки, то смотрите на цвет мяса и его запах.

Излишне яркое мясо свидетельствует о его несвежести. Цвет мяса должен быть нежно розовый, если это свинина или птица. Ярко бордовый оттенок говядины и индейки свидетельствует о том, что мясо не свежее и обветренное.

Желтые прожилки на жировой прослойке говорит о том, что мясо очень не свежее и старое. С такого продукта с желтоватым жиром ничего вкусного не выйдет и никакие специи или манипуляции не исправят волокно, это просто будут напросто выкинутые деньги.

Оптимальная температура для процедуры соления варьируется от -2 до -5 градусов. Если температура хранения такого продукта будет ниже рекомендованной, то процесс соления займет намного дольше времени, а также неравномерным будет приготовление слоев мяса.

Плюсовая температура не способствует солению, а только развитию различных бактерий. Это значит, что мясо очень быстро испортиться.

Мясо можно брать как с костями, так и без. Более жирное мясо, например, сало, лучше всего засаливать сухим способом. Этого будет достаточно для того, чтобы получить вкусный продукт. Для более мясных частей лучше использовать метод рассольной засолки.

Мясные продукты солятся несколькими разными методами:

• С помощью рассола
• Засолка для копчения
• Сухим способом (только солью)
• Смешанный вариант
• Другие рецепты (различные вариации вышеперечисленных способов)

Посуда тоже имеет значение. Идеально подойдет керамика, стеклянные и эмалированные сосуды. Железная посуда не рекомендуется, ведь металл вступит в реакцию с рассолом. Пластмасса даст плохой привкус мясу.

Засолка с помощью рассола

Готовим мясо к засолке

Засолка мяса в домашних условиях в рассоле может быть сделана горячим и холодным способом. Для обоих способов важно, чтобы полностью погрузилось мясо, так что лучше больше брать воды, а потом отлить, чем, если рассола будет недостаточно.

Горячий рассол для соления мяса

Начинать эту процедуру нужно вечером, так удобнее, чтобы на утро был готовый продукт. Для такого вида соления лучше порезать мясо небольшими кусками, до 4 см шириной, чтобы мясо равномерно засолилось.
Вам понадобится:

• 1 кг мяса
• Стакан соли
• 1,5 литра воды
• 20 шт. перца горошком
• 4 шт. лаврового листа
• 2 зубчика чеснока (можно и больше)

Душистый перец для начала нужно раздавить. Все, кроме мяса, смешать в эмалированной посуде и довести до кипения. Это будет уже готовый рассол. В кипящую массу добавляем мясо и провариваем около 5 минут.

После этого нужно выключить газ и переместить в теплое место, где оно будет стоять 10 часов (на ночь). Смотрите, чтобы мясо было полностью погружено в воду.

По истечению срока, кусочки мяса достаются с рассола, натираются чесноком (пожеланию) и ложиться на 2-3 часа в холодильник, чтобы впитать аромат. Если не натирать чесноком, то продукт уже готов к употреблению.

Горячий вид рассола также применяется для более долгого хранения мыса – консервирования.

Холодный рассол для соления мяса

Этот раствор приготовить мясо не так быстро, как при горячем рассоле.
Нужно будет взять такие продукты в таком соотношении:

• 1 кг мяса
• 2 литра воды
• 1 стакана соли
• Перец горошком
• 5 больших зубчиков чеснока

Воду смешать с солью и довести до кипения, после чего оставить остывать полностью, до комнатной температуры. В это время нужно нарезать мясо, чтобы его ширина не превышала 5 см. Режьте так, чтобы было удобно складывать в выбранную емкость.

Зубчики чеснока нужно нарезать на 4 части, если большие, или на 2 части, если маленькие. Уже куски мяса нужно перчить, складывать в посуду для хранения и периодически прокладывать дольки чеснока.

После того, как мясо было компактно уложено, все заливается остывшим рассолом и, после чего, закрывается емкость.

На неделю нужно положить в прохладное место, можно в общую камеру холодильника. По истечению времени можно употреблять готовый продукт.

Соление мяса для последующего копчения

Соление – это способ подготовки мяса к копчению, один из его этапов. Для начала нужно знать, что рецепт соления зависит от того, какое мясо будет коптиться и еще ряда условий. Засолка мяса в домашних условиях для копчения будет отличаться в зависимости от:

• Типа мяса и его состояния (молодое /старое)
• Толщины кусков
• Количества жира или жировой прослойки

Для приготовления посолочной смеси понадобиться:

• 3 литра воды
• 1 стакан соли
• 5 зубков чеснока
• 1 столовая ложка сахара
• 3 лавровых листа
• 15 горошин черного перца гвоздика по вкусу

Некоторые еще добавляют 3 столовых ложки приправы для шашлыка. Баранина и говядина готовится одинаково, при этом эта посолочная смесь подходит идеально.

Посолочную смесь нужно довести до кипения и оставит остывать, это нужно для того, чтобы лучше раскрылся аромат лаврового листа и чеснока. Резать мясо лучше по форме прямоугольника, но толщина не должна превышать 5 см.

После этого, все кладется в посуду достаточно плотно, немного придавливается руками. Затем нужно все залить рассолом и поставить под гнет. Это все ставим в холодильник на 5 дней. Этого достаточно, чтобы мясо хорошо просолилось.

После нужно вынуть мясо из рассола и промыть проточной водой. Дальше желательно подвесить его на 2 часа, чтобы оно подсохло и стекла вода, но можно и хорошо промокнуть мясо салфетками. После этого можно приступать к копчению.

Сало таким способом тоже можно солить, но тут есть некоторые тонкости. Толщина сала не должна быть больше 3 см, а срок соления увеличивается до 7-10 дней.

Сухой способ соления мяса

Такой метод используют чаще всего, ведь это достаточно просто и не требует ничего лишнего. Такой способ хорош только при посоле жирного мяса или вовсе сала, так как мясо под воздействием соли будет терять много влаги, а жир – нет.

Обычное приготовление

Примерный расчет соли – на 1 кг мяса, достаточно взять 250-300 грамм соли, проще говоря, неполный стакан. Посуда используется любая, кроме пластмассовых или железных емкостей, можно даже деревянный ящик.

Мясо с салом в рассоле

Классический способ заключается в том, что просто необходимо натереть продукт большим количеством соли и сложить куски плотно, а сверху поставить гнет. Нужно укладывать куски плотно, чтобы не было пустых мест. Куски оптимально нарезать не толще 3 см.

Но одна соль – это слишком просто и вкус будет обычным. Намного пикантнее будет, если сделать смесь. Нужно к соли добавить перец молотый, гвоздику, чеснок или другие специи по вкусу.

Иногда даже добавляют мелко нарезанный орех. Этой смесью обильно натирают куски и дальше технология такая, как и при обычном сухом посоле.

Готовим шпик

Если нужно приготовить шпик, то нужно знать, что это та часть, которая снимается со спины или боков, но никак не из брюшины. Его толщина не должна превышать 3 см и это нормально. Само сало выглядит достаточно плотным, рыхлое, а тем более желтое мясо, не подходит для приготовления шпика.

Очень важно отнестись внимательно к выбору сала. Сам продукт должен быть не только свежим, но и не быть старым. Это можно легко определить по состоянию шкурки.

Шкурка должна быть мягкой и эластичной. При нажатии ногтем, шкурка молодого животного продавливается легко, а старую не так будет просто проткнуть даже острым предметом.

Такое сало нарезается квадратами 20х20 и складывается в посуду, на низ которой положен пергамент. На пергамент сразу высыпается слой соли, а только потом складываются куски, причем первый слой ложиться шкурой вниз.

Все свободные места засыпаются солью. Когда все сало уложено, то нужно накрыть пергаментом и поставить под гнет.

Иногда, перед засолкой, куски плотного сала оставляют на несколько часов в соленом рассоле, для того, чтобы они немного размягчились.

При прохладной температуре, до 5 градусов, такой продукт может храниться даже год. Перед употреблением с куска соскабливают ножиком всю соль и нарезают кусочками. Режется очень удобно, если кусочек еще холодный.

Смешанный (комбинированный) способ засолки мясных продуктов

По сути, этот способ вобрал в себя как приготовления сухим, так и мокрым способом. Это вариант идеально подходит для долгого хранения. Чаще всего используется для соления жирного мяса на кости.

Первый этап очень похож на сухой посол, но для этого понадобиться продукты из расчета:

• 1 кг мяса
• 100-150 грамм соли
• Чайная ложка сахара

Кусочки нарезаются сильно не крупно, все засыпается сухой смесью и плотно укладывается в емкость, сверху ставиться груз. Оставляем в прохладном месте на 4 дня. Это необходимо для того чтобы стекла лишняя жидкость. Образовавшуюся жидкость лучше слить.

После этого, в емкость с мясом нужно залить рассол. Он готовится по соотношению – на 5 литров воды нужно 250 грамм соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку аскорбиновой кислоты.

Все это заливается полностью, накрывается марлей и ставиться под гнет на 5 дней, а если это окорока, то посол может длиться до 2 недель.

Храниться емкость должна в прохладном месте и, по истечению срока, мясо нужно вымочить. Время выманивания – 5 минут за каждые сутки посола, в общей сложности около 2 часов. После этого, куски подвешивают для подсушивания и стекания воды.

Конечно, лучше всего для сухого посола брать сало, для рассола идеальными будут мясные кусочки с прожилками сала. Для комбинированного варианта берут окорок, корейку, рульку. Все методы засолки мясных продуктов хороши по своему, а вкус продукта, при соблюдении всех правил, будет потрясающим. А о том, как засолить корейку, представлено на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Рецепт супа из свиных ребрышек из сладкой кукурузы

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

Кукурузный суп из свиных ребрышек

Размещено пользователем wiffy в 15 января 2018 г.

В Сингапуре прохладная погода (которая здесь бывает реже, чем голубая луна) со средней дневной температурой 22-24 ° C. Хорошая прохладная погода для меня означает сезон супа. На выходных я приготовила домашний суп из сладкой кукурузы и свиных ребрышек в китайском стиле (玉米 排骨 汤) или jagung teng , как любит его называть моя мама.

Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Я сохранил традицию моей мамы готовить этот суп, 1) используя свиные ребрышки вместо курицы и 2) используя только три основных ингредиента: кукурузу, свиные ребрышки и морковь. В частности, в отношении этого супа моя мама всегда пропускала «дополнительные услуги», такие как сушеные гребешки и красные финики. Может быть, она чувствовала, что основные ингредиенты трио способны передать сладость супа, или, возможно, она хотела более чистый вкус сладкой кукурузы.

См. Также:

И еще один совет от мамы — не поливать этот суп дорогими сортами кукурузы. Я использую дешевую кукурузу в початках (две по 1 сингапурскому доллару от NTUC; на фото выше). На самом деле, я сначала не поверил маме и однажды приготовил этот суп из двухцветной жемчужной кукурузы atas , которая стоила в четыре раза дороже обычной кукурузы. Она была права, это было, по ее словам, «трата денег», вкус супа от этого не улучшился> _ <

Иногда я готовлю этот суп в мультиварке.Обычно это бывает в выходные, когда я выливаю все в мультиварку (на фото выше) и тушу на медленном огне часами….

… а в другое время, особенно в будние дни, я люблю готовить это на плите (на фото выше; на ранних этапах приготовления). По словам моей мамы, этот суп — один из немногих китайских супов, которые прощают, если у вас нет времени вариться часами. Моя мама часто покупает ингредиенты в супермаркете ближе к вечеру, сразу же направляется домой, готовит на плите меньше часа, чтобы сразу же подать на ужин.

,

как солить свинину в рассоле из свинины солонина

Безусловно, один из старейших способов надежного хранения мяса , соление и засолка подарили миру некоторые из его любимых блюд.

Что следует сделать перед началом работы

• Добыть мясо. Подойдет говядина или свинина.
• Разберитесь в дальних уголках вашего дома с термометром в руке. Обратите внимание на температуру вашего погреба, чердака, переборки, сарая и любой неотапливаемой части вашего дома в холодные месяцы.Таким образом, когда вам понадобится место для хранения полных черепков, вы будете знать, куда идти.

Соление свинины

Этот проверенный временем (и практически забытый) метод консервирования мяса не является трудным и не требует больших затрат времени.

• Нарежьте мясо на плиты от 4 до 6 дюймов. Как правило, на каждые 12 фунтов используйте ½ фунта маринованной соли и стакана коричневого сахара. Смажьте все кусочки солевой смесью.
• Стерилизовать 2-галлонные или две 1-галлонные черепки.Для стерилизации вымойте и хорошо ополосните кипятком.
• Плотно уложите мясо в черепки (или банки, если у вас мало мяса для хранения) и плотно накройте марлей.
• Храните мясо при температуре 36 ° F (не выше 38 ° F; не ниже температуры замораживания) не менее месяца. Оберните мясо влагонепроницаемой бумагой или полиэтиленовой пленкой. Он продержится всю зиму.

Вот и все! Вы только что сделали соленую свинину! Однако помните, что если становится слишком тепло или холодно, вы должны перемещать мясо, поэтому время от времени проверяйте его.

Рассол из свинины

Такой же надежный, но требующий немного большего внимания способ засаливания — еще один способ сохранить мясо.

• Упакуйте куски мяса в стерилизованную кастрюлю или банку и залейте рассолом из 3 литров воды, 1 фунта маринованной соли и ½ стакана коричневого сахара. Убедитесь, что соль и сахар растворились.
• Рассол должен покрывать каждый дюйм мяса, поэтому, если это не так, придавите его тарелкой и тяжелым предметом, например, консервной банкой, полной воды.Накройте контейнер и храните неделю при температуре 36 ° F.
• Уберите мясо, перемешайте рассол и переупаковывайте мясо каждую неделю в течение 4 недель. Если рассол густой или вязкий, тщательно вымойте каждый кусок свинины, повторно стерилизуйте емкость и смешайте свежий рассол.

Просто как пирог! Теперь примените свои новые навыки соления и засолки к этим традиционным вкусным мясным блюдам.

Говядина

Основа для традиционного застолья в День Святого Патрика — солонина, которую можно подавать как хэш, так и сэндвич.

• Используйте грудинку, круглую часть или кусок мяса (хотя грудинка предпочтительнее) и упакуйте мясо в стерильную кастрюлю или банку, используя фунт соленой соли на каждые 10 фунтов мяса.
• Насыпьте соль на дно кувшина, хорошенько натрите каждую часть и посыпьте солью между слоями и сверху. Оставьте на 24 часа.
• Растворите 1 стакан маринованной соли, ½ стакана коричневого сахара, 1 столовую ложку нитрата натрия (пражский порошок № 1, также известный как розовая лечебная соль) и 1 чайную ложку пищевой соды в 1 галлоне теплой воды.Добавьте 2 столовые ложки специй для маринования, 2 чайные ложки паприки, дюжину лавровых листьев и четыре зубчика чеснока. Остудить и вылить мясо в кастрюлю. Убедитесь, что все мясо покрыто крышкой. Дайте ему застыть в течение 8 недель при температуре 36 ° F.
• Каждую неделю переворачивайте мясо и проверяйте рассол. Если рассол густой или вязкий, слейте его, промойте мясо, повторно стерилизуйте контейнер и приготовьте новый рассол, используя на этот раз два стакана соли, чтобы восполнить соль, в которую вы упаковали мясо.
• Если вы против, можете не использовать селитру, но ваше мясо будет серым, а не розовым.

Говядина со специями

Старый английский фаворит на Рождество, говядина со специями, имеет характерный вкус и подается очень тонкими ломтиками в качестве первого блюда или в качестве закуски с обычными крекерами или хлебом с маслом.

• Покройте 4-фунтовую говяжью грудинку стакана темно-коричневого сахара, плотно прижав ее. Выложить в посуду под крышкой и поставить на 2 дня в холодное место (холодильник подойдет).
• Измельчите ¼ стакана целых ягод можжевельника, 2 столовые ложки душистого перца, 1 столовую ложку черного перца и ¼ соли для маринования.Каждый день в течение двух недель выдавливайте около 2 чайных ложек смеси специй на поверхность мяса и возвращайте накрытыми в холодное место.
• Через 2 недели промойте говядину под проточной водой, чтобы удалить специи, переложите в форму для запекания и добавьте один стакан воды. Выпекать при температуре 275 ° F под крышкой в ​​течение 3-4 часов или пока мясо не станет очень мягким.
• Остудить до комнатной температуры и завернуть в полиэтиленовую пленку. Положите мясо на ровную поверхность, накройте доской или подставкой и утяжелите его примерно 5 фунтами. Поставить в холодильник на 24 часа, взвесить.
• Снимите массу и храните мясо плотно завернутым в холодильнике. Продержится месяц.

,