Автор архивы: alexxlab

Как правильно пожарить карпа: Доступ к этой странице запрещен.

Карп жареный на сковороде

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Жареный карп на сковороде, дополненный гарниром, образует простое, но при этом очень вкусное будничное блюдо. Приготовление этой рыбы не отнимет у вас много времени, особенно если вы купите уже очищенную и выпотрошенную тушку.

Выбирая карпа, важно обратить внимание не только на его свежесть, но и вес. Для жарки желательно приобрести рыбу в полтора-два килограмма — разделанные куски карпа среднего размера достаточно быстро прожарятся, а мелких костей будет не так много.

Ингредиенты:

свежий карп (лучше зеркальный) — 1,5-2 кг;
растительное масло — около 80 мл;
панировочные сухари — 50-80 г;
соль, перец — по вкусу.

к содержанию ↑

Карп жареный на сковороде рецепт

Как жарить карпа на сковороде

[ad#first]

[ad#second]

Первым делом очищаем карпа от чешуи. Затем срезаем голову, хвост и плавники — оставляем все это для ухи. Тщательно удаляем внутренности рыбы. Оставшуюся тушку нарезаем порционными кусками толщиной около 2 см. Для жарки лучше всего подходит зеркальный карп — этот вид отличается небольшим количеством костей, а также практически полным отсутствием чешуи.
Натираем стейки солью, перцем и/или другими специями. Оставляем при комнатной температуре минут на 10-15 для «пропитки».
Сухари высыпаем в удобную плоскую тарелку. Каждый кусок карпа тщательно обваливаем в панировке. Именно сухари образуют на готовой рыбе румяную, слегка хрустящую корочку, при этом внутри карп остается максимально мягким, нежным и сочным.
Разогреваем толстодонную сковороду с бортами, влив растительное масло. На раскаленную поверхность выкладываем кусочки карпа и жарим на среднем огне без крышки порядка 5-7 минут (до зарумянивания нижней стороны).
Далее аккуратно, стараясь не повредить целостность стейков, переворачиваем рыбу на другую сторону с помощью кулинарной лопатки. Продолжаем жарку еще 5-7 минут. Если куски рыбы достаточно большие по размеру, в самом конце накрываем сковороду крышкой и пропариваем рыбу на медленном огне в течение 2-3 минут.
Готовые стейки помещаем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишнего масла. Сервируем рыбу с простым гарниром, к примеру, картофельным пюре, отварным рисом, макаронами. Можно дополнить блюдо овощами и свежей зеленью.

Карп жареный на сковороде полностью готов! Приятного аппетита!

Карп жареный в муке на сковороде

Рецепт приготовления карпа достаточно прост. Для начала рыбу надо почистить от чешуи, выпотрошить, вырезать жабры и удалить глаза, часто в магазинах где продается живая рыба ее так же продают полностью разделанной или готовы при вас почистить за скромную плату.

Если есть очень большая сковородка, а карп не большой то можно его положить целиком, но как правило приходится резать рыбу на кусочки как на фотографии.

После того как рыба разрезана на куски ее надо посолить и обвалять в муке (можно просто посыпать мукой), мука нужна чтобы получилась румяная хрустящая корочка (шкурка).

01. Куски карпа на сковороде.

Часто при потрошении рыбы обнаруживается икра или молоки (в средней полосе России это месяцы с августа по май то есть сильно больше половины года), так вот, икру или молоки ни в коем случае не стоит выбрасывать с остальными потрохами их так же как и куски рыбы надо посолить, обмакнуть в обыкновенную пшеничную муку и положить жариться вместе с остальным карпом. Так как икра и молоки получаются меньше чем куски рыбы то они приготовятся раньше и их надо будет снять со сковородки до того как остальной карп будет готов.

02. Куски карпа на вместе с икрой сковороде.

03. Жареная икра карпа.

Для приготовления карпа на сковороду надо налить достаточно много растительного масла, при малом количестве может пригореть или подрумяниться слишком сильно и даже почернеть. Огонь на плите стоит ставить средний.

Сначала карпа надо жарить без крышки, чтобы испарялась жидкость, если же крышку поставить сразу, то рыба получится скорее вареной чем жареной. После того как рыба подрумянилась (примерно 20 минут жарки) с одной стороны ее надо перевернуть и закрыть крышкой и жарить еще 10 минут. Мелкого карпа можно не закрывать (мелкий это грамм до 300). Рыба на фотографиях весила около 700 грамм. Такого размера карпа достаточно для того, чтобы сделать основное блюдо на ужин (обед) из 2-х человек.

04. Продолжение харения на второй стороне под крышкой.

04. Полностью готовый жареный карп на тарелке.

Как пожарить зеркального карпа на сковороде: вкусный рецепт

Зеркальный карп – жирная рыба, сладковатая на вкус и с небольшим количеством косточек. На его коже всего несколько чешуек, поэтому чистится он легко и быстро. Зеркальный карп получается очень вкусным в любом виде: его запекать или варить уху. Но как пожарить зеркального карпа на сковороде? Сегодня я решила приготовить вкусный рецепт и пожарить несколько рыбных стейков, а голову, хвост и плавники буду использовать для ухи.

Подготовка ингредиентов

Прежде чем пожарить зеркального карпа на сковороде, сначала чистим рыбку, потрошим и промываем под проточной водой. Теперь острым ножом нарезаем тушку на порционные кусочки. Солим с двух сторон каждый кусок и оставляем на 30 минут.

Тем временем разогреваю сковороду и наливаю 30 мл растительного масла.

Как правильно жарить рыбу

Перед началом жарки стейки зеркального карпа нужно обвалять в муке. Затем их выкладываем на сковороду. Жарим с двух сторон без крышки до румяного цвета на сильном огне. Если огонь будет не достаточно сильным, рыба не получится сочной.

И еще совет: переворачивайте рыбу на другую сторону только тогда, когда достаточно поджарится с одной стороны! Понадобится приблизительно 5 минут жарки с каждой стороны стейка.

Готовая рыба

Готовые стейки помещаем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишнего масла. Сервируем рыбу с любым гарниром, к примеру, картофельным пюре, отварным рисом, макаронами. Это очень вкусный рецепт жареного зеркального карпа! Его можно дополнить блюдо овощами и свежей зеленью.

И всегда подавайте блюдо к столу с хорошим настроением!

Готовьте, пробуйте, удивляйте! Желаю вдохновения на кухне и приятного аппетита!

Как правильно жарить карпа? Как правильно жарить карпа на сковороде?

Карпа почти всегда можно купить на рынке или в супермаркете, поэтому данная рыба недорогая, но очень вкусная в любом виде: вареная, запеченная, тушеная с овощами и, конечно же, жареная. Именно последний способ приготовления самый быстрый и доступный. Всего за каких-то полчаса можно полакомиться вкусным, полезным и сытным блюдом.

Как правильно жарить на сковороде мелкого карпа?

Карпов небольшого размера, чуть больше ладони, обычно готовят целиком. Рыбину очищают от чешуи, потрошат, удаляют голову, плавники. Важный момент – внутри обязательно нужно избавиться от черной пленки, чтобы готовый карп не горчил. Подготовленную тушку промывают под проточной водой, солят и оставляют на 10-15 минут.

Если рыбина небольшого размера, но толстая, то по спине необходимо сделать 3-4 надреза. Так тушка лучше просолится и в процессе термической обработки полностью прожарится. Поскольку карп – речная рыба, то последний момент очень важен в случае наличия в мясе гельминтов.

По истечению 10-15 минут остатки соли с тушки необходимо смыть или убрать с помощью бумажной салфетки и можно начинать жарить. Рыбу обваливаем в муке и отправляем на разогретую сковороду с покрывающим дно подсолнечным маслом. Карпов небольшой толщины обычно просто обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета и снимают. Более увесистых особей за 5 минут до окончания приготовления томят под крышкой на медленном огне.

Как правильно жарить на сковороде крупного карпа?

Если вам удалось выудить или купить большую рыбину (килограмм и более), то жарить ее придется стейками или разделывать на филе. Как и мелкого, крупного карпа чистят, удаляют голову, плавники, разделывают на куски на свое усмотрение. Полученные стейки или филе также солят и оставляют на 10-15 минут. Но в отличие от мелкого, крупного карпа можно жарить не только в муке или панировке из сухарей. Очень вкусной получается данная рыбка в кляре.

Яйца необходимо посолить, хорошо взбить. Каждый кусок рыбы мокнуть в полученную смесь, затем обвалять муке и отправлять на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Таким способом рыба словно запечатывается в яично-мучном кляре, оставаясь внутри сочной и очень нежной.

Подавать жареного карпа можно как моноблюдо, так и с любым гарниром. Хорошо данная рыба сочетается с рисом, тушеными и свежими овощами.

Как приготовить вкуснейшего карпа

В Китае карпа ещё и едят, придавая ему при этом вычурный вид, ничем не напоминающий рыбу – карп-белка, карп-львиная грива, карп-хризантема.

Это японский кой, то есть карп-дракон.

В целом ряде европейских стран карп – рыба ритуальная, специальным образом приготовляемая на Рождество, обязательный пункт праздничного меню. Так делают в Польше, Чехии, Венгрии, на Западной Украине. Отдельное место занимает карп в ашкеназской кухне, в зависимости от страны вы можете встретить рецепты карпа по-еврейски и карпа по-жидовски, это старинные, заслуженные блюда, очень традиционные.

В ряде европейских стран карп – рыба ритуальная, специальным образом приготовляемая на Рождество

В СССР карпов успешно разводили и продавали в рыбных магазинах живыми, мне очень нравилось мальчишкой наблюдать процесс перегрузки рыбы из цистерны в бассейн и последующего вылова её оттуда сачком. Убийство карпа на кухне тяжёлым ножом травмировало неокрепшую детскую психику, и я уговаривал дать карпу немного поплавать в ванной. Вряд ли это облегчало последние часы его жизни, но всё же.

В советское время карпов продавали в рыбных магазинах живыми, впрочем во многих супермаркетах такое и сейчас встречается

Помимо превосходного вкуса, у карпа нежная, сочная и белая плоть, которая легко и быстро готовится. Карп легко чистится от крупной чешуи, плотная кожа карпа даёт отличную хрустящую шкурку, если его пожарить в масле. На этом добрые слова про карпа заканчиваются, потому что в карпе ОЧЕНЬ МНОГО КОСТЕЙ. Помимо обычного набора костей рыбьего скелета, карп обильнейше уснащён тонкими вилочковыми косточками по всей спинке, которые крайне досаждают едокам и довольно опасны – подавиться рыбьей костью дело нешуточное.

Карп — очень костистая рыба

Китайцы решают эту проблему специальными методами нарезки и жаркой филе во фритюре — тонкие косточки, разрубленные на несколько частей, просто растаивают в процессе приготовления.

В известном китайском блюде карп-белка мелких костей нет совершенно

В европейской традиции карп обычно готовится целиком для пущей красоты и от вопроса костей никуда не деться. Некоторые рестораны решают его кропотливым трудом – вооружённый рыбным пинцетом специально обученный и назначенный человек день-деньской вытаскивает косточки из карпов. Это муторная и нетворческая работа, но за неё тоже платят деньги.

В кухне российской карп тяготеет к западным губерниям, которые теперь не с нами. Особой популярностью карп не пользовался – есть немало известных поваренных книг 19 века, где карп не упомянут вовсе. Причина – изобилие иной рыбы в реках и ещё одно обстоятельство – «Прудовые рыбы, особенно те, которые питаются тиной, например, карпы, караси, имеют подчас отвратительный вкус». Тем не менее, простота выращивания карпа, его нежность, доступность в живом состоянии привлекали поваров и едоков, прилагавших немало стараний к процессу.

«Откармливают карпов в погребе, завернув их для этого в сырой мох и положив в маленькую сетку так, чтобы только немного торчала голова; в рот рыбы засовывают намоченный в молоке мякиш белого хлеба и подвешивают сетку плотно к своду погреба» — рекомендует Мария Ределин, автор знаменитой книги «Дом и хозяйство».

Карп в красном вине

Рецепты приготовления карпа несли отчётливый отпечаток кулинарных традиций этих областей и прямо указывали на стремление отбить или замаскировать собственный вкус рыбы – карп в красном вине, например.

На самом деле, если есть карпа за домашним столом, без особых церемоний, есть методы, позволяющие быстро и надёжно избавиться от костей. Представьте себе целого крупного жареного или печеного карпа, лежащего на блюде. Всякая рыба имеет так называемую среднюю линию, которая делит туловище на верхнюю и нижнюю половину, она часто видна и снаружи, выделенная окраской или строением кожи. Нижняя половина карпа практически безопасна, мясо легко снимается с крупных рёбер, только самый хвост настолько набит этими вилочковыми костями, что за него лучше не браться вовсе.

Есть методы, позволяющие быстро и надёжно избавиться от костей

Разделка карпа

1. Итак, проведя рыбным ножом горизонтально вдоль спинного плавника, аккуратно отделите верхнюю половину рыбы от хребта и разверните рыбину бабочкой.

Разрежьте рыбу рыбным ножом горизонтально вдоль спинного плавника

2. Подняв за хвост, отделите весь хребет вместе с рёбрами. Таким образом вы удалите все крупные кости. Спинка карпа – та часть, что находится выше средней линии, имеет ещё и свою среднюю линию, разделяющую две продольные группы мышц. Именно вдоль этой линии и располагаются эти вилочковые кости, поддерживающие самую верхнюю группу. Если вы теперь проведёте ножом вертикально вдоль спинки, примерно посередине её, вы сможете раздвинуть две эти группы мышц и косточки будут торчать посередине.

Разделите филе спинки примерно посередине, чтобы можно было удалить кости

3. Кости можно решительно и быстро удалить щипцами для рыбы или пинцетом, их будет хорошо видно. После этого карпа можно есть не отплёвываясь и ничего не опасаясь. Попробуйте, это не так трудно, как может показаться.

Кости лучше всего удалять пинцетом

Приготовление карпа

Теперь к приготовлению. Наилучшим образом тема карпа разработана в польской и галицийской кухнях, я сердечно благодарю своего старого друга Сергея Пожара за предоставленные старые кулинарные книги и советы. На Рождество поляки традиционно готовят «карпа по-жидовску» — он одновременно фаршированный и заливной, это красивое, но немного хлопотное блюдо. Понадобятся две рыбы — побольше и поменьше.

1. Рыбину поменьше очистить от чешуи и выпотрошить,

Карпа очистить и выпотрошить

2. Большую рыбу нарезать ломтями по 2-3 см, а потом выпотрошить

Большую рыбу нарезать ломтиками

3. С меньшей снять филе и нарубить его. Рубленое филе смешать с размоченной в молоке белой булкой и жареным луком, сливочным маслом, сырыми яйцами, хорошо взбить.

С более мелкой рыбы снять филе и порубить его в фарш

4. Начинить фаршем ломти большой рыбы.

Начинить фаршем куски карпа

5. Головы, плавники, хвосты, хребты и коренья (морковь, сельдерей, пастернак) уложить на дно кастрюли, добавить пряности, соль, сахар, сверху положить фаршированные куски рыбы, залить доверху холодной водой и варить около 40 минут.

Уложить в кастрюлю карпа и варить примерно 40 мин.

6. Затем аккуратно переложить верхние куски на блюдо, посыпать лепестками миндаля и изюмом, залить процеженным бульоном, поставить в холодильник и дать застыть.

Залить карпа бульоном и поставить в холодильник для застывания

Фаршированный заливной карп

Запекаем карпа

Крупных зеркальных карпов весом от 2-х килограмм и более я очень люблю запекать. Это самый простой способ и один из самых вкусных, рыба получается максимально сочной и нежной.

1. Целого карпа нужно выпотрошить, не очищая от чешуи, натереть изнутри солью, положить в брюхо пучок зелени и несколько долек лимона, снаружи натереть медом, паприкой и оливковым маслом.

Карпа выпотрошить, натереть брюшко солью и положить дольки лимона

2. Противень застелить пекарской бумагой, уложить карпа и посолить сверху по чешуе. Духовку разогреть до 180С с конвекцией и поставить противень с карпом посередине высоты. Запекать примерно 30 минут.

Запекать карпа примерно полчаса

3. Готового карпа вытащить из духовки и отставить на противне…

…накрыть фольгой и дать постоять 5-10 минут.

Готового карпа вытащить из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10 мин.

4. Подать карпа со свежими или запеченными овощами.

Готового карпа подать с овощами

Карп в пиве

1. Карпа нужно выпотрошить.

Выпотрошить карпа перед приготовлением

2. Далее очистить рыбу от чешуи (последовательность именно такая – если сдирать чешую с непотрошёного карпа, велик риск раздавить желчный пузырь и пиши пропало, вообще потрошить речную рыбу следует осторожно), можно оставить целиком или сразу нарезать порционными кусками крупную рыбу.

Очистить рыбу от чешуи

3. На дно кастрюли уложить подушку из нарезанного лука и кореньев, сверху поместить карпа, добавить по десятку зёрен чёрного и душистого перцев, лавровый лист, залить пивом, чтобы только покрыло, и поставить на средний огонь. После закипания огонь уменьшить до минимума и варить примерно 10 минут.

Выложить карпа на дно кастрюли, залить пивом и поставить на огонь

4. Затем куски карпа или целую рыбу перекладывают на блюдо.

Выложить карпа на блюдо

4. Оставшуюся жидкость используют для приготовления соуса — ложку муки поджаривают на ложке сливочного масла, добавляют ложку сахара и ложку уксуса, разводят бульоном и загущают толчёными пряниками (сейчас можно использовать бородинский хлеб без корки).

Приготовить соус

5. Готовый соус процеживают и обливают им рыбу на блюде. Во всяком случае, это красиво.

Готовым соусом полить рыбу

как приготовить на решетке на углях, рецепты маринада

Рыба, приготовленная на углях, обладает особым вкусом. При правильном приготовлении она получается сочной внутри и поджаристой снаружи. Вариантов приготовления речной рыбы на мангале очень много, а самые популярные рецепты собраны в этой статье.

Особенности приготовления рыбы на мангале

Речная рыба отличается тем, что обладает ярким вкусом и не явным ароматом, как морская. Она легко и быстро готовится на углях, а вариантов маринада, оттеняющего вкус мяса, очень много. Карп на мангале – один из самых популярных блюд для пикника. Его можно пожарить на барбекю, запечь в фольге или приготовить вкусный шашлык.

Лучше всего для запекания подходит зеркальный карп, так как его чешуя снимается легче, и при этом кожа остается целой. Если тушки крупные, больше 1,5 кг, можно приготовить шашлык из карпа. Это предпочтительный вариант, так как крупная рыба долго готовится целиком и может оказаться сухой.

Идеальным вариантом для зажарки на мангале или запекания на решетке в фольге является использование тушек средних размеров до 1 кг. Чтобы мелкие кости не сильно ощущались, перпендикулярно хребту делают надрезы на всей длине от головы до хвоста. Такая процедура еще и помогает лучше и быстрее приготовиться мясу внутри.

Крупную тушку можно разделать на стейки и пожарить на решетке

Как приготовить карпа на мангале быстро и вкусно? Это не сложно, главное — грамотно подготовить рыбу и достаточное количество углей в мангале. Из специй для карпа подходит майоран, черный перец, кориандр, розмарин. Если рыба готовится с начинкой внутри, в качестве наполнения подойдут овощи, фрукты, гречневая каша. Все это щедро пересыпается специями. Чтобы карп на углях не пригорел, а кожа не пристала к решетке, барбекю смазывают растительным маслом, как и тушку снаружи. В мангал лучше закладывать древесину плодовых деревьев, груши, сливы, яблони. Ее угли придают мясу особый аромат и привкус.

Карп на углях целиком

Приготовить карпа на углях можно разными способами, но чаще его хорошо маринуют и запекают целиком. Мариновать рыбу можно сухим способом или в маринаде. Первый актуален при недостатке времени в самых настоящих походных условиях. Второй – в случае с запланированным пикником или посиделками на даче.

Для сухого способа подходит набор любых специй и соли. Рыба предварительно очищается от чешуи и внутренностей, промывается, обсушивается полотенцем. Далее тушку щедро натирают смесью соли и специй внутри и снаружи. Через 15 минут ее уже можно класть на решетку для запекания. Готовиться она будет около 30-40 минут с условием переворачивания тушки для равномерного пропекания мяса.

Карп на гриле получается особенно сочным и ароматным, если его замариновать за 8-10 часов до приготовления. За это время соль и специи проникнут внутрь рыбы, придадут мясу особую нежность и усилят вкусовые и ароматические свойства.

Рецепты карпа на мангале предполагают в качестве основы для маринада:

лимонный сок;
сметану;
томатную пасту;
горчицу.

К ним добавляют специи, пряности, ароматные травы, соль и сахар. Если тушки небольшие, в маринад добавляют растительное масло, которое восполнит недостаток жира и не даст рыбе высохнуть во время приготовления на углях.

Очень легко мариновать карпа в томатной пасте. Подготовленную рыбу просто укладывают в неглубокую емкость и заливают томатной пастой со специями и солью.

На 1 л пасты нужно взять:

20 г соли;
40 г сахара;
0/5 ч. л. черного перца;
1 ч. л. кориандра;
1 ст. л. майорана;
веточку розмарина.

Специи, соль и травы тщательно смешиваются и измельчаются в ступке, соединяются с пастой. Смесью заливают рыбу полностью и дают промариноваться в холодильнике 7-8 часов. Позже рыбу достают из маринада, убирают излишки пасты и запекают на барбекю. Если рыба готовится долго, периодически ее можно поливать маринадом для сочности.

Еще один хороший вариант маринада – это сочетание жирной сметаны со специями и травами. Здесь уже можно взять готовую пряную смесь для рыбы, развести ее в сметане и обмазать тушку внутри и снаружи. Время маринования – 10 часов.

Карп в фольге на мангале – это настоящее диетическое блюдо. Рыбу можно просто на 2-3 часа замариновать в горчице или сделать простой маринад, аналогичный заправке для овощных салатов. Для этого в произвольных пропорциях смешивают лимонный сок и оливковое масло, добавляют соль, сахар и специи. Промаринованную 3-4 часа рыбу заворачивают в фольгу и запекают 30 минут на мангале. Главное – при жарке не повредить фольгу, чтобы не вытек сок.

При приготовлении в фольге рыба получается без зажаристой корочки

В фольге на углях готовят карпа как целиком, так и кусочками, которые перекладывают овощами и фруктами. Можно тушку разрезать на куски шириной 4-5 см, посолить, поперчить и переложить дольками помидора и кольцами лука. Все заворачивают в фольгу и отправляют на барбекю. В конце приготовления можно сверху разорвать фольгу, чтобы дать рыбе немного подрумяниться и избавиться от лишней жидкости.

Если хочется приготовить фаршированного карпа – это тоже можно сделать на гриле. В качестве начинки часто выбирают зеленые кисло-сладкие яблоки и лук. Все нарезают кубиками, сбрызгивают лимоном, посыпают солью и сахаром в небольшом количестве. Начинку закладывают внутрь рыбы, брюшко зашивают или протыкают зубочистками, чтобы начинка не выпала в мангал.

Есть закарпатский рецепт карпа, в котором рыба готовится кусочками с картошкой в сковородке или кастрюле на огне. Для этого из крупной рыбы готовят филе, а картофель нарезают кружками. Все выкладывают слоями, пересыпают солью и специями. Готовят при закрытой крышке 40-60 минут. Во время подачи посыпают зеленью.

Жаренная на сковородке рыба во многом уступает той, что приготовлена на углях. Она более ароматная и сочная, в главное – готовится без масла, а значит, не содержит канцерогенов.

Шашлык из карпа

Крупные экземпляры карпа подходят для приготовления филе для шашлыка. Рыбу обязательно чистят и снимают кожу, чтобы получить мягкие ровные кусочки филе. Шашлык из карпа требует мариновки в течение 3 и более часов. Маринад призван размягчить волокна мяса и сделать его нежным. Для этого часто используют уксус или горчицу.

Аппетитный рыбный шашлык

Замариновать филе можно в следующем составе:

томатная паста;
сметана;
соль;
перец;
зелень.

На 1 кг рыбы берут 300-4000 мл пасты и 150-200 мл сметаны, которые смешивают друг с другом и добавляют специи. Маринад для карпа может состоять только из соли и перца, но тогда рыбу обязательно орошают соком лимона.

Промаринованную рыбу нанизывают на шпажки и очень быстро обжаривают со всех сторон. Рецепт шашлыка из карпа предполагает его подачу с отварным или зажаренным на мангале картофелем. Это идеальное сочетание продуктов для пикника. Приготовить картошку тоже можно на шампуре, только получить зажаренный продукт можно через 40 минут. То есть сначала приступают к готовке картофеля, а потом на мангал выкладывают и рыбу.

Карп – вкусная и полезная рыба, а главное — ее легче всего купить свежей. Вот почему так много рецептов ее приготовления как на плите, так и на мангале.

Карп запеченный в духовке и в фольге — рецепт с фото

История запеченой рыбы

Русский народ любил кушать рыбу издавна, а рыболовство являлось одним из древних промыслов. Рыбу не только ели и продавали, ей также оплачивали феодальные налоги. Интересно, что карпа в дикой природе никогда не было. Карпами называли породу сазана, искусственно выведенную и завезённую из Китая в Европу. Кроме «домашнего» карпа известны чешуйчатый и зеркальный виды.

Карп известен в кулинарии многих стран мира. Например, китайский рецепт карпа из реки Хуанхэ, в Болгарии фаршированный орехами и запечённый карп является рождественским блюдом, в Венгрии карпа шпигуют копченым салом, с солью и паприкой, в Германии и Польше — тушат в пивном соусе. Конечно, не оминули стороной карпа и старания французских кулинаров. Там его готовят «а-ля Шамбор», то есть целиком начиняют рыбо-грибным фаршем, затем тушат в вине. При этом используют блюдо с роскошным гарниром – трюфелями, шляпками шампиньонов и даже раками. Карпа считают самой подходящей рыбой для фарширования в Израиле, кроме того эта еда абсолютно кошерная. Поэтому вполне естественным образом полюбилась рыба карп в духовке многим народам.

Существуют особые правила того, как правильно есть карпа. Голову рыбы с общего блюда никогда нельзя брать, её оставляют гостям или жене. Об этом очень подробно написал Владимир Одоевский в правилах поведения за столом. Ведь он был не только писателем, но и великим гастрономом. Взять голову карпа и не уметь её съесть считается гастрономическим преступлением. В Польше, например, по старинному правилу голову карпа подают самому почитаемому гостью или главе семьи.

Покупать лучше всего живую рыбу, тем более что карп хорошо переносит различные перевозки. Если есть возможность очистки рыбы от шелухи прямо на месте, то это будет хорошим решением, чтоб меньше возиться дома. Останется лишь удалить внутренности. Если желчный пузырь вдруг порвался, нужно вырезать или протереть солью те части, где попала желчь.

Карп в духовке — рецепт

Приготовление карпа в духовке требует соблюдения основных правил, которые в классической кулинарии называют правилами «четырёх П»: почистить, промыть, подкислить, посолить.

Ингредиенты

Карп – 1 штука (1 кг)
Лук репчатый – 2 штуки
Сметана + майонез – 150 г
Лимон – 1 штука (сок + для украшения)
Растительное масло – 1 столовая ложка
Соль
Перец

Приготовление запеченного карпа

Самый вкусный запечённый карп в духовке в фольге получается из живой рыбы. Очищаем карпа от шелухи. Отрезаем голову, а отрезать плавники и хвост не обязательно, ведь когда эти части запекутся в духовке, их можно кушать. Достаём внутренности, промываем карпа в холодной проточной воде. По желанию можно приготовить карп в духовке целиком, особенно если рыба попалась мелкая.
Подготовьте карп для запекания — отделите голову, очистите и промойте
Подготовим очищенную и вымытую рыбу. Чтоб сверху появилась вкусная корочка, натрём рыбу салфеткой, затем посолим и поперчим со всех сторон. Можно использовать любимую приправу к рыбе.
Посолите и поперчите карпа перед запеканием
Рыбу сбрызнем лимонным соком и оставим в холодильнике для пропитки.
Далее смочите рыбу соком лимона и поставьте в холодильник на некоторое время.
Подготовим тем временем заправку для карпа. Смешаем майонез, сметану и растительное масло. Обмажем рыбу с внутренней и внешней стороны полученным соусом.
Пока рыба стоит в холодильнике, подготовьте заправку. Затем хорошенько обработайте ею кожу карпа.
Лук почистим, помоем и нарежем кольцами.
Очистите одну луковицу и нарежьте кольцами.
Замаринуем половину лука в оставшемся соусе и оставим на 10 минут, чтоб он стал мягче. Можно приготовить карпа без лука, тогда нужно раскрыть рыбу и зафиксировать с помощью палочек или зубочисток, используемых в качестве распорок.
Замаринуйте половину лука.
Разогреем духовку до 180-200 градусов, а за это время начнём укладывать фольгу на противень крест-накрест. Затем на фольгу положим оставшуюся часть лука.
Застелите противень алюминиевой фольгой и разложите оставшийся лук поверх нее.
Сверху выложим рыбу, смазанную соусом, затем положим замаринованный лук внутрь и снаружи карпа.
Сверху на лук покладите карпа и обложите его снаружи и внутри замаринованным луком.
Тщательно завернём все концы фольги и поставим рыбу в духовку на 40 минут. Время пребывания блюда в духовке зависит от размеров рыбы. Готовность можно определить, проткнув карпа узким ножом, у готовой рыбы мясо должно хорошо отделяться от костей.
Заверните карп в фольгу и отправьте в предварительно разогретую духовку.
Спустя 30 минут фольгу аккуратно развернём и запечём до полной готовности, чтоб получить золотистую аппетитную корочку.
Спустя пол часа разверните фольгу и продолжайте запекание, это придаст карпу хрустящую корочку.
Готовую рыбу переложим на блюдо и разрежем на порции.
Перекладите готовую рыбу на большую тарелку и разрежьте на порции.
Для украшения нарежем лимон половинками долек.
Нарежьте лимон для украшения.
Украсим готовое блюдо зеленью, кусочками лимона.
Украсьте запеченного карпа зеленью и дольками лимона.
Подаём к столу с картофелем.

Из этой рыбы получатся изысканные блюда из карпа в духовке. Например, карп с мёдом. Известный рецепт карпа в пиве, где рыба запекается с луком, сельдереем, хлебными крошками и пивом. Очень питательным и вкусным для праздничного стола станет рецепт фаршированного запечённого карпа. В качестве начинки используются обжаренные белые грибы со сливочным маслом, сырыми желтками и молотыми сухарями.

Польза запеченного карпа

Данный рецепт приготовления карпа в духовке является достаточно простым. Мясо карпа содержит витамины, антиоксиданты, микро- и макроэлементы. Рекомендуется к употреблению людям с проблемами спинного и головного мозга. Что может быть вкуснее карпа с нежным мясом и маленькой кислинкой? Полезный и вкусный карп получается способом запекания, приготовленным в аэрогриле или на пару.

Готовьте с удовольствием, ведь разнообразие рецептов блюд из карпа существует множество. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить карпа в духовке, это блюдо подойдёт для всей семьи. ХозОбоз желает вкусного наслаждения ароматным блюдом. Приятного аппетита!

Хрустящий жареный карп [Лучший рецепт!]

В этом классическом рецепте карпа слегка покрывают жидким тестом и обжаривают до золотистого цвета. Он завершается большим количеством лимона и подается как в горячем, так и в холодном виде. Без этого блюда не бывает польского сочельника.

Если вы думаете, что не любите карпа, значит, кто-то сделал что-то неправильно. Многие перестают есть карпа из-за его мутного послевкусия. К счастью, есть способ избавиться от этого, и я покажу вам, как это сделать.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции см. На карточке рецепта в конце этого поста.Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

Карп имеет плохую репутацию. В некоторых странах (особенно в Северной Америке и Австралии) его даже считают… вредителем.

В Польше карп стал известен при коммунистическом режиме. Это была недорогая и простая в выращивании рыба, что делало ее идеальной рыбой для восполнения пробелов в запасах пищи. Сегодня карпа редко употребляют в пищу вне праздничного периода.

Не любите жареную рыбу? Есть еще одно популярное рождественское блюдо под названием «Карп по-еврейски»: сладкая фаршированная рыба, покрытая твердым заливным из карпа.В следующий раз приготовим 🙂

Вам нужны особые ингредиенты для жареного карпа?

Большинство ингредиентов должно быть легко достать в любом магазине, кроме звезды шоу: свежего карпа. Он продается целиком или нарезанным на филе / стейки.

В идеале свежий карп должен быть приготовлен в день покупки. Чем раньше он будет приготовлен и съеден, тем лучше.

🇵🇱 В Польше свежего карпа можно найти почти во всех рыбных магазинах и в крупных супермаркетах (особенно в преддверии Рождества).

Ищите лучшие: «Карп Заторский», «Карп Милицкий» и карп из Ополе-Любельского воеводства.

🌍 На международном уровне сначала спросите у местных торговцев рыбой. Если это не поможет, вызовите польский гастроном. В качестве альтернативы стоит поинтересоваться на азиатских рынках — во многих азиатских культурах карп считается деликатесом, поэтому есть шанс, что вы его там найдете. Азиатский карп так же вкусен, как и европейский вид.

Что бы вы могли подать с жареным карпом?

В Польше жареный карп традиционно подается на рождественский ужин; наряду с другими блюдами без мяса.

Жареный карп прекрасно сочетается с соусами на основе хрена. Классический соус тартар тоже подойдет. К блюду стоит подавать немного свежих дольок лимона, чтобы гости при желании могли повысить кислотность.

С точки зрения напитка хорошим выбором будет белое сухое или полусухое вино.

Можно ли приготовить жареного карпа по-другому?

Да, есть несколько вещей, которые вы могли бы сделать по-другому.

Иногда карп может иметь специфический мутный запах и привкус.Чтобы избавиться от него, есть несколько способов замариновать рыбу, лучше всего на ночь перед жаркой.

Некоторые повара рекомендуют замариновать карпа в нарезанном луке; другие предпочитают молоко с измельченным чесноком. В этом рецепте мы делаем первое.

Что касается жидкого теста, вы можете заменить его на что-нибудь другое и покрыть рыбу молотыми орехами (особенно миндалем или грецкими орехами) и другими видами муки (например, кукурузой)

Для каких диет подходит это блюдо из карпа?

Жареный карп подходит для пескатариев.Если вы хотите приготовить это блюдо без глютена, замените муку и панировочные сухари на безглютеновую альтернативу.

Как долго можно хранить жареного карпа в холодильнике?

Карп вкуснее всего в его свежем виде. После подачи не держите его на столе дольше 4 часов.

Если вы даете остыть остаткам, обязательно охладите их в контейнере с крышкой. Оставшийся жареный карп можно хранить в холодильнике до 2 дней. Если вам нужно больше времени на его употребление, читайте дальше.

Можно ли заморозить жареного карпа?

Карп жареный можно заморозить, но стоит отметить, что после разморозки он не будет таким вкусным.

Консервировать это рыбное блюдо гораздо лучше. Приготовьте быстрый маринад, состоящий из горячей воды, уксуса, специй, сахара и овощей по вашему выбору. Если вам нужны точные пропорции, воспользуйтесь этим рецептом маринованной сельди. Кусочки карпа выложить в банку и залить горячим маринадом.

Как разогреть жареного карпа?

Этот жареный карп можно подавать холодным, но если вы предпочитаете его теплым, вот как.

Из охлажденного: разогрейте духовку до 180 ° C (360 ° F). Поместите обжаренные кусочки рыбы на противень, можно использовать и жаропрочное блюдо. Накройте его алюминиевой фольгой, чтобы рыба не засохла. Выпекать 10-15 минут до полного нагрева.

Не ставьте эту посуду в микроволновую печь. Рыба станет липкой.

Из замороженных: Дайте карпу оттаять в холодильнике на ночь. Затем снова разогрейте его в духовке, как описано выше.

Smacznego!

Состав

1 (3.3-4,4 фунта, 1,5-2 кг) карп; можно уже порционировать на стейки или филе
2 большие луковицы
соль, к сезону
перец, заправить
4 лимона
5 столовых ложек панировочных сухарей
5 столовых ложек пшеничной муки
растительное масло для жарки; например рапсовое масло

Инструкции

[Накануне вечером] Разделить карпа на рыбные бифштексы (разрезать поперек, разрезать кости) или кусочки филе. Обильно приправить солью и перцем.
Очистить и нарезать лук.
Положите кусочки рыбы в большую емкость, выложив ее кусочками лука. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.
[В день] Из 3 лимонов выжать сок, последний нарезать тонкими дольками.
В большой миске налейте кусочки рыбы в лимонный сок и дольки лимона. Убедитесь, что у каждого куска рыбы есть шанс съесть лимонный сок. Застелите миску пищевой пленкой и отставьте на 30 минут.
После этого просушите кусочки карпа бумажными полотенцами.
Накройте большую тарелку пятью столовыми ложками муки и пятью столовыми ложками панировочных сухарей, смешайте их вместе.
Смажьте большую сковороду / сковороду небольшим количеством растительного масла. Установите средний огонь.
Берите по одному куску карпа и смазывайте его жидким тестом. Убедитесь, что каждая сторона рыбы хорошо прикрыта.
Если сковорода горячая, можно жарить. Выложить рыбу на сковороду и обжарить до золотистого цвета. Обычно это занимает 5-6 минут на каждую сторону; но точное время будет зависеть от толщины ваших кусочков. Продолжайте, пока у вас не закончится рыба.
Подавайте сразу, положив на стол кусочки свежего лимона, или подождите, пока он остынет и подавайте как холодную закуску.

Банкноты

Этот рецепт вдохновлен Karp Smaony (рецепт на польском языке) Ани Стармах.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 169 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 27 мг Натрий: 120 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 9 г

Сохраните этот рецепт «Жареного карпа» на доске Pinterest «ПОЛЬСКОЕ РОЖДЕСТВО»!
А давайте дружить на Pinterest!

Краткие отчеты — Как приготовить карпа

Многие американские рыболовы считают обыкновенного карпа грубой рыбой, а не пригоден для употребления в пищу. Однако во многих частях мира Карп в почете как промысловая рыба. Если за уловом правильно ухаживают, это может стать восхитительным дополнением в меню.

Принося домой рыбу

Карп, как и вся рыба, легко портится. Лучше всего их выпотрошить, жабры и заморозить вниз в течение короткого времени после поимки. Обязательно удалите всю кровь вдоль позвоночника и из полости тела, поскольку эта кровь вызывает более быструю порчу.Некоторые эксперты утверждают, что вкус улучшается, если отрезать хвост. выключить и дать рыбе истечь кровью, прежде чем ее очистить, и удалив темнота мясо вдоль борта перед приготовлением любым способом.

Поскольку большинство людей согласны с тем, что кожица имеет тенденцию добавлять сильный рыбный вкус, вы, вероятно, хочу снять шкуру с карпа. Затем рыбу можно разделить на филе, разделить пополам. или оставить целиком для фарша и запекания. Независимо от того, должно ли это быть жареный или запеченный, карпа надо «забить».»Нарезать две трети пути через мясо каждые 1/8 — 1/4 дюйм острым ножом. Надрез позволяет нагреванию и кулинарным маслам проникать и смягчить множество мелких костей рыбы.

Приемы приготовления

Жарение во фритюре

Карп с надрезом кусочки в тесто, положить в горячее масло и варить пока они не станут хрустящими, глубокими золотисто-коричневыми. Чтобы разнообразить привычное тесто из кукурузной муки, попробуйте окунуть рыбу в молоке, смесь яиц, соли и блинной муки.

Выпечка

Карпа запекают целиком или в кусочки, но иногда следует поливать чем-нибудь, например лимонное масло. Четырехфунтовый карп с надрезом приготовление в духовке с температурой 350 градусов займет около 45 минут. Несколько полосок бекона над рыбой избавит от необходимости наметки. Целое рыбу можно запечь со следующей начинкой:

4 стакана панировочных сухарей
3 столовые ложки мелко нарезанного лука
3/4 стакана мелко нарезанного сельдерея
6 столовых ложек топленое масло
3/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
1 чайная ложка шалфея

Обжарьте сельдерей и лук в масле несколько минут.Смешайте остальные ингредиенты и добавьте их в масляную смесь. Вытирать заправили рыбу влажной тканью и слегка посолить внутри и снаружи. Набить заправкой и сшить или связать шнурком, чтобы не терять набивку. Поместите в разогретую духовку и запекайте при 375 градусах в течение одного часа.

Дополнительные рецепты

Сербский карп

Карп 2 фунта
1/4 фунта сливочного масла
2 мелко нарезанных луковицы
3 столовых ложки томатной пасты
Нарезанные грибы 1/4 фунта
Соль
Красный перец
Мука
Вода

Обвалять карпа в муке, приправленной солью и красным перцем. Обжарить в масле. После удаления карпа обжарить лук и грибы. Добавить помидор паста и немного воды. Положить карпа и тушить до готовности.

Карповые лепешки

1 стакан вареного карпа в хлопьях
3 стакана пюре
1 взбитое яйцо
2 столовые ложки жира для бекона
1/2 столовой ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки паприки

Смесь карпа, картофеля, жирного бекона, сливочного масла, соли, перца и паприки; затем добавить взбитое яйцо, сформировать лепешки и обжарить в горячую смазку до золотистого цвета коричневый.

Тушеное мясо из карпа

Карп 4 фунта
бекон 1/4 фунта
1/4 стакана нарезанного лука
1 стакан помидоров
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сахара

Обжарить бекон в духовке или небольшом чайнике до хрустящей корочки. Добавить другие ингредиенты и тушить 45 минут.

Карп в пиве

Карп 2 фунта
2 12 унций.банки темного пива
1 средняя луковица
1 стебель сельдерея, нарезанный
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки тимьяна
1 чайная ложка соли
1 веточка петрушки
1/4 фунта сливочного масла
1/2 стакана панировочных сухарей

Лук измельчить, добавить сельдерей, лавровый лист, тимьян, петрушку, пиво и соль.Приносить до кипения. Карпа нарезать кусочками и выложить в соус. Готовить от 10 до 15 минут на слабом огне. Удалить карпа из соуса и загустить соус имбирные крошки. Процедить соус и добавить масло. Соус должен быть сливочный и горячий; полить карпа.

Похлебка из карпа 1

Карп 2 фунта
Сельдерей 2 стебля нарезанный
1/4 стакана сливочного масла
1/4 стакана муки
Репчатый лук
Даш тимьяна
Соль
Перец
Вода

Медленно тушите в воде карпа, лука, сельдерея, тимьяна, соли и перца. в течение 30 минут.Загустеть смесью масла и муки.

Похлебка из карпа 2

Для этого рецепта рыбу необходимо предварительно приготовить, охлаждается, а затем отделяется от костей.

1 стакан вареного карпа в хлопьях
1 столовая ложка нарезанной петрушки
1 стакан вареного картофеля, нарезанного кубиками
1 столовая ложка укорочение
1 столовая ложка муки
2 стакана молока
Соль и перец

Лук и петрушку обжарить в жире до мягкости, всыпать муку, затем молоко, постепенно помешивая, пока не загустеет.Добавить рыбу и картофель и прогреть.

Карп маринованный

Для этого рецепта подсчет очков не требуется, так как уксус разрушается. вниз по костям. Нарезать рыбу кусками, достаточно маленькими, чтобы поместиться в консервные банки. и замочите их на ночь в полуводном растворе уксуса. Осушать и положить кусочки в кипящем растворе: 3 стакана уксуса на 1 стакан воды. Добавляем специи в вкус гвоздики, душистого перца, семян горчицы, соли и перца.Добавить лимон ломтики и варить, пока рыба не будет готова. Разложите кусочки в стерилизованных банках, накрыть нарезанным луком, залить кипящей жидкостью и закрыть банки.

Уведомление:

© Авторское право Техаса, Департамент парков и дикой природы. Никакая часть этой работы не может быть скопирована, воспроизведена или переведена в любой форме или носитель без предварительного письменного согласия Департамента дикой природы Техасских парков, за исключением специально отмечено. Если вы хотите использовать эти статьи, см. Политики сайта.

MeatEater’s Guide to Carp: Part 3, Eating Carp

Это третья часть из трех частей, предлагающих читателям по-новому взглянуть на карпа, несмотря на их низкую репутацию. Часть первая посвящена истории карпа в Северной Америке. Во второй части объясняется, как находить и ловить карпа разными способами. В этой статье описывается несколько способов подготовить их к столу.

Когда я жил в Айове, я часто ловил карпа в большом водоеме.Однажды, когда я бродил по берегу, мои ноги запутались в большой сети. Когда я потянул его, чтобы освободиться, я с удивлением обнаружил, что в тканых прядях пульсируют десятки карпов. Предположив, что это дело рук браконьеров, я позвонил в ДНР. К своему удивлению, я узнал, что это совершенно законно. Фактически, охотовед сказал мне, что при коммерческом рыболовстве ежегодно вылавливают сотни тысяч фунтов карпа и отправляют их в Нью-Йорк и Лос-Анджелес для продажи на рыбных рынках.

Это открытие возродило детские воспоминания.Мои бабушка и дедушка водили меня в ресторан в Небраске под названием Joe Tess Place, где мы заказывали ведро жареного карпа на проезжей части и свинью по дороге домой. Я отчетливо помню, как слизывал липкий налет, оставленный студенистой тканью карпа, с моих пальцев.

Я несколько лет ловил карпа, но никогда не пробовал его приготовить. Найдя сеть, я захотел узнать, действительно ли карп так хорош, как я помнил. После небольшого исследования я дал своему следующему карпу королевскую обработку.Я снял с него чешую, филе и удалил линию крови, затем бросил филе на решетку с солью, перцем и кусочком масла. Когда они были приготовлены, мы с женой нерешительно прижались к ним. После первого укуса мы оба согласились, что это было вкусно, хотя и костлявым. С тех пор я нашел несколько вкусных способов приготовления карпа без костей.

Рассмотрим карпа
Это статья не о том, как сделать карпа терпимым. Карп не на вкус. Идея поесть их — это приобретенная идея.Культурные предубеждения против карпа глубоко укоренились, но для тех, кто преодолевает предвзятость (и суждения соседей, друзей и семьи), карп — просто еще одна рыба, достойная стрингера.

Каждый хороший повар знает, что самая важная часть приготовления вкусного блюда — это начать с хороших простых ингредиентов. Будьте избирательны в выборе рыбы, которую вы решите приготовить, и позаботьтесь о ней при подготовке к столу.

Карп содержит меньше токсинов, чем рыба такого же размера, из-за своей всеядности, состоящей из моллюсков, насекомых и растительности.Термин «донная кормушка» имеет негативный оттенок, но карпа из чистой воды на самом деле безопаснее есть, чем большую часть промысловой рыбы.

Когда я жил в Онтарио, правила потребления рыбы для лосося и озерной форели были более строгими, чем для карпа того же размера. То же самое и в водоемах в США. Я избегаю крупных особей любых видов — большая рыба содержит больше токсинов — и не буду держать карпа весом более 15 фунтов.

Выбирайте рыбу из чистой воды. Карп из мутных или загрязненных водоемов приобретет характеристики окружающей среды — загрязнен и пахнет — так же, как судак или окунь в той же воде.

Позаботьтесь о своих рыбках. Немедленно убейте карпа быстрым ударом по голове и надрежьте жабры, чтобы вытечь кровь. Если вы не можете сразу заморозить рыбу, держите ее в живом колодце или на стрингере, но имейте в виду, что чем дольше рыба подвергается стрессу, тем сильнее ухудшается качество мяса.

Жарение, маринование, браконьерство
Хотя карпы занимают важное место в истории высокой кухни, им не нужны сложные рецепты, чтобы сделать их аппетитными, как раз наоборот.Лучше всего подойдут простые препараты, подчеркивающие качество рыбы. Хотя существуют сотни рецептов карпа, я сосредоточусь на трех, которые особенно подходят для карпа: жарка, маринование и браконьерство.

Если вы никогда не ели карпа, начните с жарки. Есть причина, по которой я так сильно любил их в детстве; хрустящее белое филе станет прекрасным дополнением к капусте, арбузу и другим основным продуктам для жарки рыбы. Когда мы получали их от Джо Тесс Плейс, я всегда задавался вопросом, почему эти изделия напоминают мехи аккордеона, и в этом заключается секрет.Срезание карпа с интервалами в дюйма позволяет горячему маслу проникнуть в плоть и расплавить Y-образные кости.

Я научился чистить и забивать карпа у товарища из Небраскана, Стэна Краузе. Краузе, называющий себя «мясоедом сыном ружья», рос, ел все, на что мог охотиться, ловить или ловить. С его уникальным методом вы можете быстро справиться с несколькими карпами и получить достаточно рыбы, чтобы накормить толпу. Имейте в виду, что реберные кости останутся, но их легко обойти.

Травление решает ужасную проблему Y-образной кости.Чтобы замариновать карпа, нарежьте его, как любую другую рыбу, надрежьте небольшой V-образный вырез в центре каждого филе, чтобы удалить линию крови (в нем содержится большая часть масла и крови в филе), и нарежьте мясо на кубики диаметром 2,5 см. Бросьте нарезанного кубиками карпа в морозилку на 48 часов, чтобы убить потенциальных паразитов в мясе (как и с любой другой рыбой перед маринованием). После того, как рыба пролежит в морозилке пару дней, следуйте выбранному вами рецепту маринования.

В процессе маринования Y-образные кости растворяются, и у вас остаются соленые кусочки твердой белой рыбы, которые отлично подходят для поджаренных кусочков ржаного хлеба с маслом, красным луком, свежим укропом и холодным пивом.Имейте в виду, что этот метод работает только с мелкой рыбой. Опять же, будьте избирательны с тем, что вы решили оставить.

Браконьерство, кулинарный термин для приготовления чего-либо на медленном огне в жидкости, — хороший способ справиться с любой костистой рыбой. Жидкость может быть чем угодно, от бульона до молока, пива, вина и простой воды. Точно так же, как при медленном приготовлении жаркого, при варке рыбы мясо отслаивается от костей.

Я тушу карпа в смеси молока и белого вина, пока он не станет почти , а затем отделяю мясо от костей.При легком нажатии мякоть должна отслаиваться. Это требует небольшой работы, но результат того стоит. Когда все сделано правильно, рыба становится нежной и почти тает на языке. Учтите, что подобных результатов можно добиться, куря карпа. Когда вы закончите, у вас будет куча восхитительных мясных хлопьев, готовых для рыбных котлет, кнелей, рыбных тако или всего, что вы можете придумать.

Американская рыба
Как упоминалось ранее, карп имеет долгую кулинарную историю во всем мире.Монахи выращивали их для еды в средние века. Изаак Уолтон, один из предков рыбной ловли, более 350 лет назад включил рецепт карпа в свой «Compleat Angler». Карп вышел из моды в Америке и, возможно, возродится. Университет Иллинойса недавно начал подавать тысячи фунтов карпа в студенческих обеденных залах, и эта рыба прижилась среди студентов. Не так давно омары считались морским насекомым, пригодным только для заключенных. По мере того, как американские рыболовы осваивают этот местный источник протеина, возможно, карп переживает такой же переворот.

Надеюсь, эта серия статей поможет вам взглянуть на карпа в новом свете. Как американцы, мы неравнодушны к неудачникам. Что может быть более американским, чем прославившийся иммигрант? Карпы поселились в американских водах, и они здесь, чтобы остаться. Пора нам приветствовать их как национализированных граждан. Отдай мне свои жалкие, оклеветанные, демонизированные отбросы с твоего изобилующего берега — и я съем их.

Тощая китайская жареная рыба | China Sichuan Food

Это блюдо неизвестно большинству читателей за пределами Китая.Я не слышала об этом, пока не встретила своего мужа и его семью. По-китайски мы называем это 糍粑鱼, что в переводе с английского означает «клейкая рисовая рыба». Наверняка мы не найдем в блюде клейких рисовых лепешек. Мы используем этот термин, чтобы описать похожий процесс жарки на сковороде.

Я использую белого амура, который является самой популярной и недорогой съедобной рыбой в Китае. Это блюдо родом из китайской провинции Хубэй. Я получил рецепт от свекрови. Вы можете заменить его другими рыбками, просто выберите жирных.

Провинция Хубэй известна как китайские рыбные и рисовые поля. Жирный амур собирают ежегодно. Есть обыкновение сушить некоторых белых амур в холодные зимние дни. Традиционно для этого рецепта используется вяленая рыба. С его помощью я нашел более простой вариант: вы можете приготовить вкусную, тонкую жареную рыбу с маринованными кусками свежей рыбы.

Тощая китайская жареная рыба

Китайская жареная рыба в кожуре

Курс: Основное блюдо

Кухня: Китайский

Ключевое слово: рыба, жареная

Количество порций: 2

Калорийность: 742 ккал

Автор: Элейн

Состав

1000 грамм белый амур , уберите голову и хвост (можно попросить помощи у продавца рыбы)
4 сушеный перец чили
3 гвоздика чеснок , фарш
1 стебель зеленого лука , фарш
1/4 чайная ложка белые семена кунжута
1 столовая ложка растительное масло
1 столовая ложка соевый соус
1/4 чайная ложка кунжутное масло
1/8 чайная ложка сахар

Соус маринованный

2 столовые ложки приготовление вина
1/4 чайная ложка весь сычуаньский перец , необязательный
1. 5 чайная ложка соль
2 стебли зеленого лука , фарш
1 большой имбирь , фарш

Инструкции

Нарезать рыбу крупными кусками толщиной 3-4 см. А затем добавить все маринование соусом. Хорошо перемешайте, а затем переложите в герметичный пакет и поставьте в холодильник примерно на 2 дня.
Вытащите рыбу. Удалите прикрепленные имбирь и зеленый лук; слейте воду с рыбных кусков кухонной бумагой.
Нагрейте растительное масло на сковороде, поместите в него кусочки рыбы. Не переворачивайте их вначале, переверните, чтобы обжарить следующую сторону, одна сторона станет слегка золотисто-коричневой.
Добавьте чеснок, сушеный перец, зеленый лук и чеснок.Жарить еще полминуты до аромата. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, сахар и белые семена кунжута. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь, возможно, с чашкой пива.

Пищевая ценность

Тощая китайская жареная рыба

Сумма на порцию

калорий 742 Калорий в составе жира 315

% дневная стоимость *

Жиры 35 г 54%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 330 мг 110%

Натрий 2186 мг 95%

Калий 9482% 9482% Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 90 г 180%

Витамин A 910IU 18%

Витамин C 12 мг 15%

Кальций 213 мг 21%

Железо 6. 6 мг 37%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как пожарить карпа на сковороде

Жареный карп в России давно оценили . Эта рыба встречается почти во всех естественных водоемах , особенно хорошее озеро карпа . Обычно его готовят на сковороде на растительном масле или сметане. Но сегодня мы расскажем о нескольких необычных, но очень вкусных рецептах , которые под силу даже самому неопытному кулинару.

Содержимое

Выберите рыбу
Подготовьте ее к запеканию
Как пожарить карпа на сковороде: рецепт
Полезное видео

Выберите рыбу

Этот обитатель открытой воды серебристого цвета и золото . На рынках и в магазинах обычно продают серебро. По вкусу ничем не отличается от брата. Карп должен быть свежим . Определить это просто: недавно пойманная рыба, чешуя блестящая, глаза не мутные, а жабры (это один из основных показателей) розовая или алая . Корпус должен быть твердым и не поддаваться давлению.

Обратите внимание на запах. Свежий на биттельских озерах пахнет рыбой и даже специфическим запахом реки , а не характерным «привкусом» начала порчи. Лучше всего подходит для жарки среднего карпа . Тогда получится с аппетитной корочкой.

Подготовьте его к обжарке

Принесли домой «улов» , который нужно очистить .Чешуя этого вида довольно крупная и легко чистится, но совсем для удобства можно сбрызнуть курицу уксусом. Ниже чешуйки не разбросаны по кухне, поместите рыбу в таз с водой и там почистите ножом или даже ложкой. Если поджарьте купленные экземпляры головы , удалите жабры , иначе блюдо будет горчить . Нельзя снимать ребра и . Если они подрумянятся до хрустящей корочки , это добавит кулинарной специи.

Как правильно очистить рыбу от чешуи

Теперь необходимо удалить внутренности. Делайте это осторожно, чтобы не повредил желчный пузырь . Но если это произойдет, не отчаивайтесь, можно живот сбрызнуть лимонным соком , то горечи не будет . Если живот сложно чистить из-за мелких чешуек, можно убрать вовсе. кстати если найдешь яйца, жаришь и это тоже вкусно .Однако и milt имеют свою привлекательность. Перед приготовлением продукт следует тщательно промыть в холодной проточной воде.

Помогите! На спине у рыбы нужно сделать несколько надрезов поперек туловища. Так вы сломаете мелкие косточки, которые теперь так быстро поджариваются, что их не будет видно во время еды. Мало того, что часто орудуют ножом, то при жарке рыба просто разваливается. Если карп небольшой, то для надрезов не требуется косточка.

Перед жаркой несколько минут подержать рыбу в молоке , это спасет , ее от возможного запаха слизи , если при покупке жили в небольшом озере.

Как жарить карпа на сковороде: рецепт

Переходим к основной части . Подготовить ингредиенты:

карпа подготовлено — 2-4 шт .;
чеснок — 2-3 зубчика;
репчатый лук — 2 головки;
имбирь;
масло подсолнечное;
манная крупа;
соль, перец, специи;

Можно использовать уже готовую приправу для рыбы , тогда просто соблюдайте там пропорции. Нефть скв. нагрев в чугунной сковороде .Подсчитайте количество так, чтобы оно примерно на треть покрыло основной ингредиент. Размять чеснок и имбирь , оно придаст маслу особый вкус . В миску добавить манку, соль, перец, специи по вкусу . Хорошо перемешайте и обжарьте, пока они не станут коричневыми. Это должно занять минут по 5 с каждой стороны . То есть манная крупа придает блюду характерный тонкий вкус , который многим нравится больше, чем панировка в муке.

Помогите! Подсолнечное масло можно заменить кукурузным, оно также привлекает многих гурманов.

Снимите рыбу со сковороды , очистите луковицу от лука и нарежьте ее кольцами . Обжарить до золотистого цвета, выложить им карпа на сервировочном блюде. Приятно посыпать зеленым луком или петрушкой. Корм можно приготовить с картошкой или рисом , но жареная рыба хороша без гарнира. Это вкусная рыба со сметаной, томатным соусом или свежими помидорами . А если кружка пенящегося пива (причем мягкого) — то, действительно, конфетка.

Внимание! Карп, жареный на сковороде, должен быть горячим, холодным, он теряет почти половину своих вкусовых качеств.

Если для жарки купленных или пойманных рыбы будет слишком много , лучше очистите, потрошите и уберите в холодильник до следующего приготовления.

Полезное видео

Рецепт жареного карпа с чесноком любителям рыбы.

Можно ли есть карпа?

Короче, да, карпа можно есть.Но, возможно, вам придется приготовить его как следует, если вам не нравится рыбный вкус. Карп — это основной продукт питания во всем мире. В целом, это отличная пищевая рыба, и ее можно приготовить разными способами.

Если вы читатель из США, идея карпа, вероятно, немного встревожит вас. Этих рыб ругали годами, иногда не зря.

Но не позволяйте этому полностью вас выключить. Лучшим методом борьбы с карпом может быть обильный рыбный рынок.

Карп обитает в Азии и некоторых частях Европы, но имеет были введены и даже натурализованы на большей части земного шара. Они плодовитые заводчики, выносливы и способны жить в самых разных экосистемах. Вот почему они стали такой проблемой в США

К сожалению, многие в США считают, что у карпа очень мало спортивных ценность и даже меньшая пищевая ценность. Это странно, учитывая мнение карпа с остальным миром.

В Азии карп является основной кормовой рыбой, а в Европе спортивная ценность карпа намного превосходит любую другую рыбу.Есть ряд блюд европейской кухни. посвященных карпу, и каждый год появляется все больше публикаций, посвященных к виду.

Если уделить немного больше внимания, я считаю, что США могут уделять больше внимания карпу, и это начинается с правильной подготовки карп в пищу.

Прежде чем мы перейдем к этому, нам нужно взглянуть на карпа как на разновидность.

Распространение и среда обитания карпа

Почти все водоемы восточной части У.У С. есть карп численность населения. Есть ряд вид карпа и у каждого свои предпочтения в отношении среды обитания. обеспокоенный. Будьте уверены, что неважно водоем, вероятно, есть хотя бы один вид карпа, способный процветания в нем.

Большинство карпа ловится в водоемах, где они были внедрен как метод борьбы с растительностью. Помните о местных правилах, так как некоторые виды карпа могут быть защищены. в этих местах, но большинство из них — честная дичь.

окраинные заводи большинства крупных рек также популярные места.Это особенно верно рек Огайо, Миссисипи и Миссури, где популяции карпа парящий.

Некоторые районы Луизианы настолько кишат карпом, что являются почти единственными доступными видами.

Карпов можно встретить в большинстве рек, но они часто собираются в более медленных руслах. Они, как правило, предпочитают более мелкую воду более глубоким бассейнам. Это не универсально, так как у каждого вида есть свои предпочтения, но работает как общий ориентир.

Если вы хотите ловить карпа, вот мое руководство по ловле карпа.

Чтобы быстро подытожить распространение: на большей части востока США есть карп. населения, особенно вокруг реки Миссисипи и нижнего Миссури и Реки Огайо. Многие водоемы в этом области имеют устойчивое население.

В Великих озерах обитает также карп и они могут стать довольно большими.

Западная часть США менее населена, но много рек. на юго-западе есть гнездящиеся популяции. Это в том числе реки Колорадо и Рио-Гранде и их притоки.Западных озер меньше пострадавших, чем те, что на востоке, во многих из них есть популяции карпа те, что на крайнем севере.

То же самое с средой обитания: Учитывая изобилие условий, в которых могут содержаться карпы, они могут живут практически везде. Они склонны предпочитают мелкие и медленно движущиеся водоемы с мягким дном. Такие области, как заводи, Обилие растительности — отличное место для ловли карпа.

Вкус карпа

Книга Компелат Рыболов , опубликованный в 17 ^-ом веке, назвал карпа «Королевой Реки »и не без оснований.В правильный вид карпа, взятый из правильной воды, на самом деле довольно вкусный рыба со вкусом, очень похожим на почитаемый лосось.

Карп — жирная рыба, которая может очень сильно вкуса, но, несмотря на слухи, предполагаемый «мутный» вкус не здесь из.

Мутный вкус — прямой результат стрессовой реакции рыба, которую можно встретить со многими из более спокойных видов рыб.

По правде говоря, эти жирные мышцы делают отличную рыбу для мальков.При правильном приготовлении мясо карпа будет влажным, слоистым и с очень тонким ароматом. Аромат без намека на «мутный» или «рыбный» вкус.

Есть один секрет, как получить карпа по вкусу должен. ВСЕГДА ставьте карпа прямо на лед или смесь льда и воды как можно быстрее после улова. Это ограничит приток крови к ребру. мясо, мясо, которое мы хотим, и сохранить аромат.

Карп имеет родословную, которая не должна быть частью мясо, которое мы собираемся приготовить.Это может ввести этот горький привкус грязи.

Второе правило, чтобы дать карпу по вкусу должным образом: убедитесь, что вы берете его из самой чистой воды.

Поскольку карп питается очень сильно от растительности, он восприимчив к к загрязнению. Это отразится на их качество мяса.

Итак, берем карпа из чистой воды и сразу кладем в кулер с ледяной водой. Убираем мясо, которое мы хотим есть без кровной линии. Поступая таким образом, мы получаем большие, тонкие и вкусное мясо.

Подготовка карпа

Карп — самая популярная во всем мире пищевая рыба, введены по всему миру, потому что людям нравилось их есть. Правильная подготовка универсальна в большинстве стран и распространился вместе с карпом.

Прежде чем делать что-либо еще, очистите карпа от любых слизь.

Очистить карпа от накипи можно, но это довольно грубая процедура. Итак Лучшая отправная точка — снять с них шкуру.

Чешуя и кожа карпа очень жесткие.Итак, для этого острием ножа попасть под чешую в верхней части хвоста. Отсюда следуйте по позвоночнику от хвоста к черепу, чтобы частично освободить кожу.

Затем сделайте разрез вдоль живота, чтобы освободить кожу и медленно используйте плоскогубцы, начиная с позвоночника рядом с хвост. Используйте свой нож, чтобы вырезать любые мясо, прилипающее к коже. Это быстрее, чем масштабирование, но это может быть немного сложно. Конечный результат стоит затраченных усилий.

Чтобы сделать филе, пройдите вдоль позвоночника к брюшку и проведите ножом по ребрам.Отдельный у него голова и хвост, как у любой другой рыбы.

С карпом вы легко почувствуете ребра через нож, так как они очень толстые и прочные.

Вы хотите сохранить всю спину карпа с филе. Это ценный Так что используйте тонкий нож и проведите им как можно ближе к позвоночнику.

После небольшой практики это не сложная задача, и вы сможете значительно улучшают поедаемость карпа.

С филе вы заметите родословную, это обычно удаляется перед приготовлением.Ниже это небольшой участок с Y-образными костями, как у форели или лосося.

Попытка удалить их ограничит ваше мясо. Но многие думают, что стоит не иметь дела с костями.

Хотя вы можете замачивать филе в соленой воде, как и большинство людей. делайте с другими рыбами, лучше просто положить их обратно на лед.

Вымачивать карпа мало пользы. Это не изменит вкуса. Вы захотите приготовить их довольно быстро после филе для лучшего вкуса.

Приготовление карпа

Карпа, вероятно, лучше всего подавать во фритюре, на гриле или на сковороде. Мякоть достаточно прочная, чтобы справиться с грилем. как лосось или любую другую рыбу. Жареный на сковороде, без сомнения, самый простой и распространенный способ приготовления.

Карпа можно запечь по желанию и получится довольно Что ж. Просто убедитесь, что у вас хорошее тепло контроль, и вы используете правильную температуру. Карпа довольно легко пережарить, как и другую рыбу с подобными мясо.Вы хотите, чтобы он оставался влажным, но готово.

Так как у карпа такой нежный вкус, можно налегать на приправы. Немного перца и соли достаточно часто. Если у тебя есть любимый рецепт ароматизации любой рыбы, стоит попробовать на карпе.

Карп в панировке — отличный вариант для жарки на сковороде. Из-за жирности мяса карпа, вы можете выпекать очень легкий хлеб без сложных рецептов.

Жарить всегда следует на глубокой сковороде с приличным количество сливочного или растительного масла.Масло предпочтительнее, но для более полезного для сердца варианта арахисовое масло является хорошим выбор. Оба держат хорошие, постоянные температуры и хорошо подрумянить.

Рецепт жареного филе карпа

Для рецепта это простой, но приятный вариант. Отсюда вы можете перейти на любой из ваших другие любимые рыбные рецепты, чтобы увидеть, что вам нравится больше всего. Считайте это отправной точкой и создайте в теме.

Из одного 5-фунтового карпа получится два толстых филе почти фунт каждого в зависимости от рыбы.Этот рецепт основан на этих двух филе.

Хлебные ингредиенты:

1 1/2 стакана муки (или 1 стакан муки, 1/2 стакана кукурузной муки)
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца
Его следует тщательно перемешать в большом жесткий мешок для встряхивания.

Приготовление:

Поместите филе в пакет по одному и встряхните обвалять эту рыбу в панировочной смеси. Вы хотите, чтобы рыба была полностью покрыта со всех сторон.Отсюда он попадает прямо в сковороду.

Вы хотите, чтобы ваша сковорода была покрыта маслом или масло сливочное. Чем выше точка дыма, тем Лучше подумайте о арахисовом или другом ореховом масле. Если вы предпочитаете сливочное масло, лучше всего подойдет топленое масло, но подойдет любое масло. делать. Сливочное масло будет иметь более низкую температуру дымления но достаточно высокой для легкой жарки.

Ключ к любой рыбе — это горячая сковорода. Подождите, пока масло не станет почти таким же жидким, как воды. Капните хоть одну каплю воды нефть. Если он шипит или хлопает, вы хорошо пойти!

Медленно опустите филе в масло, чтобы сохранить панировка.Как только он окажется внутри, проведите лопаткой под ним, чтобы масло покрыло дно всего на секунду перед опусканием это обратно вниз. Готовьте 3-4 минуты перед переворачиванием.

Осторожно переверните и снова поднимите лопаткой филе. и пустите масло под него. Приготовить оставшиеся 3-4 минуты.

Вы можете ожидать, что филе толщиной ½ дюйма займет время приготовления от 8 до 10 минут. Если ваше филе толще этого, вы можете нужно больше масла. Другой вариант — доделать филе в духовке.

Если у вас слишком толстое филе, подумайте о разделить его на более мелкие порции перед приготовлением.

Я предпочитаю готовить по одному филе за раз, особенно с крупное филе, как у карпа. Если у вас есть достаточно большая кастрюля, вы можете делать две за раз, но вам нужно внимательный, помнящий. Карпа очень легко пережарить мясо и тесто быстро подгорают.

В общей сложности это примерно 30 минут на два больших филе, включая тесто. Подавать с любыми любимыми рыбными гарнирами.Карп — такой универсальный вкус, что вы можете пойти на юг с картофельным салатом и hushpuppies. Если вы хотите чего-то более изысканного, выберите жареную спаржу или рисовый плов. Он так хорошо работает с обоими!

Любимая книга о карпе

Если вы хотите заняться ловлей карпа и поесть, ознакомьтесь с Руководством по ловле карпа, написанным Кевином Грином. Он основан на европейской тактике, и именно тогда карповая рыбалка действительно впервые появилась. Это очень подробная книга о тактике ловли карпа.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Если вам понравилась эта статья или у вас есть вопрос, нажмите здесь, чтобы оставить мне комментарий.Я пытаюсь ответить на все. Спасибо!

Жареный карп с картофельным салатом

Соусы Kikkoman 470 Пожалуйста, выбери . .. Натурально сваренный соевый соус Органический соевый соус Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли Тамари соевый соус без глютена Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для риса / Sauce soja Sucrée Маринад Терияки Маринад терияки без глютена Соус барбекю терияки с медом Соус Терияки с жареным чесноком Соус Терияки с поджаренным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Соус Якитори Соус Poke Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для суши с рисом

Категория 462 Пожалуйста, выбери . .. Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки

Состав 428 Пожалуйста, выбери … Рыбы Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картофель Лапша и паста Рис

Видео 73 Пожалуйста, выбери . .. Видео урока кулинарии Суши видео Барбекю видео Бургер видео Десертные видео Вок видео Соевый соус Семейные видео Семья Терияки видео Видео по специальностям

Кухни мира 146 Пожалуйста, выбери . .. Японский Японский фьюжн Азиатский Итальянский Мексиканский

Скидки 454 Пожалуйста, выбери … Вегетарианская кухня Веганские рецепты Кухня без глютена Суши Закуски Бургеры и обертывания Рецепты вок БАРБЕКЮ Рождественский сезон Весна Летом Осень Зима Ферментация Время подготовки <20 мин.

Борщ на курином бульоне со свежей капустой: Борщ с курицей и свежей капустой

Борщ с курицей и свежей капустой

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Как насчет тарелочки вкусного, наваристого борща?! Думаю, устоять никто не сможет! Поэтому, предлагаю немного потрудиться и сварить себе кастрюльку любимого супчика! Недавно мы уже рассмотрели рецепт борща с говядиной. А сегодня мясным ингредиентом выступит курица. Ведь с ней тоже получается очень вкусно.

Поговаривают, что 80% мужчин имитируют вкусный борщ 😆 . Это, конечно, шутка. Но доля правды присутствует. Ведь именно это блюдо, как правило, является визитной карточкой каждой хозяюшки. Но не каждая, к сожалению, может приготовить его по-настоящему вкусным и наваристым. А ведь это совсем несложно! Главное, знать некоторые секреты и тонкости.

Вообще, горячие супчики – очень важный пункт меню для людей всех возрастов. Пикантный рассольник с перловкой, густая солянка и другие первые блюда появляются за обедом практически каждый день. Сегодня у нас, как вы поняли, борщик. Вкуснятина неописуемая. Делюсь с вами своим проверенным рецептом, которым пользуюсь много лет.

Даже если вы только начинаете свой кулинарный путь и готовите такое блюдо впервые, то вы обязательно справитесь. Ведь я подготовила подробное пошаговое описания. А для того, чтобы было более понятно, сделала для вас фото! Забирайте себе в закладки или социальные сети. Пользуйтесь на здоровье!

Ингредиенты:

Вода – 3,5 л.
Картофель – 500 гр.
Свекла – 150-200 гр. (1 средняя)
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Курица – 600 гр.
Капуста свежая – 250 гр.
Чеснок – 2-3 дольки
Лаврушка – 1-2 листочка
Соль, молотый перчик по вкусу
Томатная паста – 1 ст.л.
Растительное масло
Уксус или лимонный сок по желанию
Зелень и сметанка для подачи

Как сварить борщ из свежей капусты с курицей и свеклой

Начнем с основы – куриного бульона. Для этого я взяла 2 окорочка среднего размера. Когда я разделывала тушку и фасовала по пакетам, вместе с ножками попало одно крылышко. Поэтому оно тоже тут))).

1. Мясо размораживаем (или используем свежее), моем, обсушиваем.

2. Закладываем в кастрюлю, заливаем чистой питьевой водой. Для аромата, кладем листочек лаврушки. Также, если хотите, можете добавить щепотку горошин перца. Но солить на этом этапе мы пока не будем.

3. Ставим на огонь и доводим до кипения. Перед тем, как жидкость закипит, на поверхность будет отделяться серая пена. Обязательно снимайте ее шумовкой и выбрасывайте. Ведь с нею ваш бульон не будет прозрачным.

Если допустить, чтобы суп закипел с пеной, то вся она осядет хлопьями вниз. Это уже будет не очень приятно и не совсем полезно. Поэтому, такой бульон рекомендуется слить, курицу промыть и кастрюлю тоже. После этого залить чистой водой и снова поставить на огонь.

Варить будем до готовности, примерно полчаса. А тем временем, займемся другими ингредиентами.

4. Подготовим овощи. Я взяла 5 средних картофелин, но потом поняла, что это многовато. Одну убрала. Также взяла 2 небольшие морковки, 2 такие же луковицы (если у вас покрупнее, берите по одной). Свекла у меня была очень большая, поэтому я взяла половину. И от той части, что вы видите на фото ниже, в итоге использовала тоже половину.

Капусты тут 1/2 маленького вилочка. Она свежая, неплотная, поэтому получилось ее в самый раз.

5. Картошку очищаем, нарезаем ее небольшими кусочками. Форма, как и размер, большой роли не играют. Делайте так, как привыкли измельчать ее для первых блюд. Главное, чтобы кусочки были аккуратные и их удобно было есть. Пока заливаем холодной водой, чтобы овощ не потемнел до отправки в варку.

6. Капусту тоненько шинкуем. Можно воспользоваться специальным приспособлением. Но я просто делю кочан на 2 части и по срезу начинаю стругать. Тут можно регулировать длину и толщину соломинок. Ну а если вы привыкли варить борщ с капустой в форме кубиков – можете поступить так.

7. Свеклу очищаем, трем теркой. Многие любят нарезать ее ножом и если вы из их числа, можете следовать своему правилу. Но мне привычнее терка.

8. Морковь чистим, также натираем крупной теркой.

9. Репчатый лук очищаем, нарубаем кубиком.

10. Тем временем, уже сварилось мясо. Я сделала это заранее, поэтому бульон у меня уже остыл. Вы же можете готовить сразу. Достаем курочку, чтобы она остыла, а бульон процеживаем.

Чтобы процедить его, нужно дать ему отстояться после кипения хотя бы 20 минут. Так вся муть осядет на дно. Тогда переливаем в другую посуду, оставляя осадок тут. В таком случае вам даже не понадобится сито и жидкость при этом будет очень прозрачной.

11. Когда мясо остынет, снимаем кожуру, убираем все косточки и жир – все, что считаем лишним. Нарезаем его кусочками или просто разделываем руками.

12. Бульон возвращаем на огонь и отправляем сюда картошку. Ждем, когда закипит. Солим его по вкусу.

Не теряя времени, будем делать зажарку. Она готовится около 20 минут. Именно столько же варится картошка с капустой. Поэтому, делаем все и сразу, параллельно на 2 конфорках.

13. На сковороду наливаем несколько ложек растительного масла. Нагреваем его. Отправляем сюда лучок и жарим 2 минутки, чтобы он стал полупрозрачным. При этом, нужно часто помешивать.

Лук отправляйте только в раскаленное масло. Тогда зажарка будет ароматнее и вкуснее.

14. Теперь добавляем сразу морковь вместе со свеклой. Перемешиваем и прогреем пару минут.

15. Сейчас вводим томатную пасту, пару половников бульона из кастрюли и снова все перемешиваем. Тушить с этого момента будем до мягкости овощей. Они должны быть полностью готовы к употреблению, так как варить их в кастрюле мы уже не будем.

16. Когда картошка прокипит в бульоне минут 5, отправляем к ней капусту. Но если она у вас поздняя, жесткая, лучше закладывать ее сразу вместе с картофелем.

17. На этом же этапе можно вернуть в варку курицу.

18. Когда овощи в сковороде будут мягкими, полностью приготовятся (это можно попробовать на вкус), добавляем сюда чеснок. Его можно пропустить через пресс, мелко нарубить. Или же, как я, натереть мелкой теркой.

Если любите, на этом этапе можно влить 1 ст.л. 9% уксуса или лимонного сока. Но я этого на этот раз не сделала.

19. Также я добавляю немного черного молотого перца и сразу все перемешиваю. Больше никакие специи не кладу, чтобы не перебить этот натуральный борщевой вкус. Какой пошел аромат! Словами не описать! Сразу после добавления чеснока, выключаем огонь под сковородой.

20. Если картофель и капуста еще не сварились к моменту готовности зажарки, пусть она пока отдохнет под крышкой. А когда все будет готово, перекладываем и ее в кастрюлю.

21. Все хорошенько перемешиваем и выключаем огонь. Сейчас вы можете добавить сюда мелко нарубленную зелень, чтобы она отдала супу аромат. Но я этого не делала, так как ее не любят мои дети. Поэтому, добавляла себе в тарелку. Накрываем крышкой и даем настояться минимум 30 минут.

Ведь не зря говорят: «Вчерашний борщ всегда вкуснее!». Чем дольше он стоит (в пределах разумного, конечно), тем ярче и насыщеннее становится.

Видео о том, как приготовить борщ с курицей и свининой

Сделать суп еще более ароматным, вкусным и насыщенным можно, использовав 2 вида мяса. Например, как в данном случае, курицу со свининой. Для вас я нашла очень удачный рецепт на просторах ютуба.

Ингредиенты:

Вода – 2,5 литра
Картофель – 400 гр.
Курица (желательно домашняя) – 400 гр.
Молодая капуста – 400 гр.
Свинина – 300 гр.
Томатный сок – 500 мл.
Морковь – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Лаврушка – 1 шт.
Чеснок – 1 долька
Болгарский перец – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Соль, зелень по вкусу

Подробнее узнаете из видео. Приятного просмотра!

Борщ с курицей и свежей капустой – частый гость на нашем столе! Его любят все, от мала до велика. И это очень радует, ведь суп не только вкусный, но и полезный! И особенно насыщенным он будет на следующий день после варки, когда хорошенько настоится.

Вспомнился анекдот:

– Вчерашний борщ будешь?

– Буду!

– Тогда приходи завтра!

Это правда – со временем, все овощи и мясо насыщаются ароматом друг друга и цветом свеклы. Конечно же, как и любой другой суп, хранить его можно не более 2-3 суток и исключительно в холодильнике.

Надеюсь, в самое ближайшее время вы воспользуетесь моим рецептом. Забирайте его себе в социальные сети или закладочки и пользуйтесь на здоровье! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Борщ со свежей капустой и курицей — Вкусно дома!

В пору осенних холодов организм требует что-то посерьезнее летних салатиков и окрошек. Предлагаю приготовить довольно легкий и вкусный борщ. Его плюс еще и в том, что готовиться он из так называемого «супового набора» поэтому довольно экономичен.
Свекла 320 грамм
Морковь 170 грамм
Картофель 500 грамм
Лук репчатый 160 грамм
Капуста белокочанная 350 грамм
Перец болгарский 170 грамм
Мясо куриное отварное 230 грамм
Бульон куриный 2 литра
Растительное масло 4 ст. ложки
Томатная паста 1 ст. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Укроп, соль, перец,чеснок по вкусу
Калории: 49 ккал
Прежде всего промываем курицу ( я использовала «суповой набор» спинку и два крылышка, так как всем остальным частям курочки я нашла более интересное применение) и положив её в кастрюлю, заливаем холодной водой (!)
P.S. Если залить мясо кипятком, то белок сразу заваривается и вкус останется внутри мяса, а нам нужен вкусный бульон.
Оставляем курицу вариться на медленном огне примерно 1.5 — 2 часа, чтобы мясо легко отделялось от костей.
Пока наша курочка вариться, шинкуем овощи соломкой.

Начинаем готовить обжарку для борща: первым на сковороду идет лучок.

Доводим его до золотистого цвета в 4 ст. л. растительного масла

и добавляет к нему морковь.

Жарим лук с морковью еще минуты 2-3 и добавляем свеклу, обжариваем все это великолепие еще несколько минут на среднем огне и, накрыв крышкой, продолжаем тушить предварительно убавив огонь. Когда свекла будет готова, добавляем ложку томатной пасты и чайную ложечку сахара, тушим еще 2-3 минуты и отставляем в сторону.

Тем временем курица (если она конечно не старая) должна уже хорошо провариться. Вынимаем мясо из кастрюли и оставляем слегка остыть на тарелке.

Бульон процеживаем в чистую кастрюльку.
Ставим на плиту и доводим до кипения. Добавляем по очереди: капусту, минуты через 2-3 болгарский перец и картофель, доводим до готовности.

Пока варятся овощи успеваем снять мяско с куриных косточек

И наконец «собираем» наш супчик. Добавляем мясо,

обжарку, укроп и чеснок.
Аккуратно перемешиваем и доводим до вкуса, добавляя если нужно соль, специи, перец. Так как борщ у нас из свежей капусты, возможно он покажется не достаточно кислым, я в таких случаях добавляю немного рассола из под маринованных овощей (для таких случаев у меня всегда есть небольшая баночка процеженного рассола в холодильнике.)
Наливаем в глубокую мисочку и… угощаемся!

Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )
Как приготовить борщ с капустой и курицей. Бабушкин рецепт
Борщ со свеклой и мясом — самое известное первое блюдо.
В этом сытном, вкусном супе отлично сочетается мясной бульон, мелко нарезанная капуста, свекла и морковка.
Говорить о пользе этих овощей не стоит, ведь на эту тему уже написана не одна сотня статей в интернете.
Хочется лишь отметить тот факт, что морковь при термической обработке сохраняет массу полезных веществ. И другие овощи приносят не меньшую пользу в вареном виде.
Еще хочется сказать, что готовить борщ на мясном бульоне очень легко и просто. Овощи сначала чистят от кожуры, лук, морковку и свеклу жарят на сковороде, а капусту с картошкой отваривают в бульоне.
Соедините все продукты в одной кастрюле – получите готовый суп. Итак, представляем рецепт простого супа.
Список ингредиентов для свекольного борща:

Маленькая картошка — 6 шт.

Куриное мясо на косточке — 600 г.

Целая морковь — 1 шт.

Свекла (средняя) — 1 шт.

Плотный кочан капусты — 500 г.

Головка репчатого лука — 1 шт.

Масло (лучше подсолнечное) — 60 мл.

Томатная паста (без добавок) — 4 ст. ложки.

Протертый черный перец, поваренная соль, зелень — по вкусу.

Лавровый листочек — 2 шт.

Чеснок — 3 зубчика.

Этапы приготовления:
Шаг 1. Бульон для борща сварите заранее. В кастрюлю положите промытую курицу, налейте воду, поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, слегка откройте крышку, а затем периодически проверяйте бульон и снимайте образовавшуюся пенку. После закипания варите 40 минут.
Шаг 2. Для приготовления зажарки возьмите свеклу, лук и морковь. Подготовьте овощи по всем правилам — хорошо промойте, очистите от кожицы ножиком, измельчите — морковь со свеклой натрите на терке, а лук нарежьте квадратиками.
До мягкого состояния обжарьте овощи на масле (приблизительное время готовки — 10 минут). Налейте куриный бульон (совсем немного), выложите томатную пасту и тушите под крышкой 10 минут. Смешайте овощи с измельченным чесноком.
Шаг 3. Достаньте мясо из кастрюли, чтобы очистить его от кожицы, костей, мелко нарезать. В бульон опустите капусту соломкой и готовьте на умеренном огне 5 минут. Посолите по вкусу. Нарезанный кубиками картофель выложите в кастрюлю с бульоном, продолжайте варить под крышкой.
Овощную зажарку переложите тогда, когда картофель будет практически готов. В это же время добавьте в борщ кусочки мяса и специи.
Шаг 4. Кипятите суп 3 минуты, выключите плиту и накройте посуду крышкой. Оставьте настаиваться минут пятнадцать, а затем разлейте по тарелочкам, украсив перед подачей к столу зеленью.
Борщ с курицей и капустой готов. Он получился очень вкусный. Обязательно попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту.
Фото: Pixabay
Борщ с курицей — рецепт бесподобно вкусного домашнего борща
Посмотрели: 206
Сегодня расскажу мой домашний рецепт приготовления бесподобно вкусного борща с курицей и свежей капустой. Готовим такой часто со свежей или квашенной капустой. Всё очень просто и не занимает много времени.
Курица готовится на много быстрее свинины или говядины, но при этом прекрасно их заменяет. Для приготовления можно использовать тушку целиком или только её часть. Я покупаю готовые наборы для первых блюд, охлаждённые, свежие. В них вполне достаточно для супа мяса, и бульон получается отличный.
И есть ещё один нюанс, который я использую для приготовления борща — одну картофелину варю целиком. По готовности, её достаю и разминаю в пюре. Бульон в борще получается более насыщенным. Однажды попробовал добавить лечо из сладкого перца. Сами перцы порезал очень мелко. Получилось просто великолепно, обязательно попробуйте.
Возможно вам будут интересны другие мои рецепты борща, посмотрите:
Рецепт очень вкусного борща с курицей и свежей капустой
Набор продуктов для домашнего борща из курицы со свежей капустой
Курица — 800 грамм
Капуста — 200-300 грамм
Картофель — 5 шт
Морковь — 1 большая
Свёкла — 1 средняя
Луковица небольшая
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 3 стол. ложки
Лечо с болгарским перцем — 200 грамм
Соль
Растительное масло
Зелень по желанию
Как приготовить очень вкусный домашний борщ с курицей капустой и свёклой
Начнём готовить с курицы. Её нужно хорошо промыть и порезать на куски, удобные для супа.
Я для приготовления использую набор для первых блюд. Такие наборы мы покупаем в магазине в охлаждённом виде. Они очень удобны и прекрасно подходят для супа.
Наливаем в кастрюлю воду, закладываем мясо и ставим вариться на огонь.
Теперь пока варится мясо, подготавливаем овощи. Чистим картофель, морковь, свёклу, лук.
Перед самым закипанием появляется много пены, старательно снимаем её с поверхности бульона.
Режем картошку привычными и удобными размерами и видом, кубиками или брусочками. Одну картофелину оставляем целой. После закипания бульона, варим около 3-4 минут, забрасываем картошку.
Режем соломкой капусту
Трём на крупной тёрке свёклу.
Режем мелким кубиком лук, трём на тёрке морковь.
Выкладываем порезанную капусту в кастрюлю.
Пока варится картошка и капуста сделаем зажарку. В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем на огне.
В разогретое масло выкладываем приготовленные лук, морковь, свёклу.
Перемешиваем и обжариваем до мягкости овощей.
Выкладываем три ложки томатной пасты, наливаем несколько ложек бульона. Солим по вкусу. Я использую для этих целей приправу «12 трав и овощей» в её состав входит соль, разные сушёные травы и овощи. Очень вкусная приправа. Я добавлял 2 столовые ложки.
Перемешиваем, греем ещё около 3 минут. Готовую зажарку отправляем в кастрюлю, даём немного покипеть. Пробуем на вкус, если нужно добавляем соли.
В лечо, куски сладкого перца режем на более мелкие. Отправляем в борщ.
Картошка уже сварилась, достаем из борща целую картофелину и разминаем её в пюре. Отправляем снова картошку в суп.
Мелко измельчённый чеснок также выкладываем в кастрюлю.
Даём покипеть ещё минуту, две. Накрываем крышкой, оставляем настояться на 15 минут.
Бесподобно вкусный домашний борщ с курицей и свежей капустой
Накладываем тарелочку борща, кладём ложечку сметаны, мельничкой мелем смесь острых перцев, отрезаем кусок мягкого и свежего хлеба, и приступаем к обеду. Вкус просто великолепный. Можно в тарелку бросить щепотку нарезанного свежего укропа.
Приготовьте по моему рецепту, Вам понравится. Приятного аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 5Публикации: 55Регистрация: 12-02-2020
Борщ с капустой и курицей
17.02.2020

Приготовьте сегодня на обед сытный, ароматный борщик, в котором мы немного отошли от установленных канонов. Его главной особенностью считается густота, наваристость и яркий цвет. Борщ по нашему рецепту вполне можно сделать веганским, убрав из него бульон с мясом.
Кстати о мясе. Традиционную говядину мы заменили курицей, сделав борщ еще более нежным и диетическим. В этом блюде масса витаминов, которые делают блюдо очень полезным.
Борщ подавайте со сметаной, салом и пампушками с чесночной подливкой.
Калории: 71 ккал
Белки: 5.77 г
Жиры: 4.77 г
Углеводы: 1.37 г
Продукты, необходимые по рецепту – мясо куриное, картофель, перец, морковь, лук, зелень, свекла, помидор, лимон, душистый перец, лаврушка.
В глубокую кастрюлю опускаем нарезанные куриные грудки, заливаем водой, ставим на огонь, провариваем 30 минут. Когда на поверхности бульона появится пена – надо ее снимать. После закипания воды, бросаем туда перец душистый и лавровый лист, солим.
Капусту разрезаем пополам, каждую половину нарезаем квадратиками. Картофель чистим, нарезаем толстой соломкой.
В отдельную емкость мелко нарезаем и складываем оставшиеся овощи. Помидор, лук нарезать мелкими кубиками, перец – соломкой, морковь и свеклу натереть на терке.
В сковороду средней величины наливаем масло для жарки, перекладываем перец, свеклу, лук, морковь, свеклу, выдавливаем на них сок половины лимона, тушим на протяжении 15 минут
Мясо вынуть из бульона на тарелку, в кастрюлю положить капусту и картофель.
Когда овощная зажарка будет готова, аккуратно перекладываем ее в кастрюлю, размешиваем и варим 5-10 минут.
При подаче на стол в тарелочку с борщом насыпаем немного рубленой зелени.
СОВЕТ: Вместо свежей капусты можно положить квашеную, или приготовить напополам: половина – свежей, половина – квашеной. Вы получите совершенно новый вкус и аромат блюда.
Должна ли жена уметь готовить?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Борщ с курицей, 12 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Свекла 8 штук
Белокочанная капуста 200 г
Лук репчатый 2 штуки
Морковь 2 штуки
Говяжья корейка на кости 200 г
Курица 200 г
Говяжий язык 300 г
Помидоры 3 штуки
Растительное масло 100 мл
Лимон 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сметана 200 г
Петрушка 1 пучок
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 3 штуки
Томатная паста 50 г
Коренья 1 штука
Картофель 3 штуки
Красный борщ из курицы со свежей капустой и свеклой: пошаговый рецепт борща с фото
В каждой семье свой особый рецепт борща, который передается из поколения в поколение. Я училась варить борщ уже будучи студенткой, когда мне пришлось уехать на учебу в Санкт-Петербург с моим будущем мужем, где мы заселились в отдельной квартире и сами обеспечивали себе быт. Первые эксперименты были не очень удачными, но на ошибках учатся. Долгие годы я вырабатывала тот самый рецепт, который нам нравится, им я и хочу поделиться с вами.
Ингредиенты для приготовления красного борща с капустой
Набор продуктов на 6 порции.
Куриные бедрышки 2 шт.
Капуста ¼ большого кочана
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 4 шт.
Свекла 1 шт.
Томатная паста 2 ст. л
Уксус столовый 1 ст. ложка
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец, лавровый лист по вкусу
Зелень укропа и петрушки по вкусу
Красный борщ с капустой и свеклой на курином бульоне — пошаговый рецепт с фото
Способ приготовления вкусного и полезного красного борща с капустой по шагам.
Шаг 1:
Заливаем мясо водой и варим его час с открытой крышкой. Выключаем, накрываем крышкой и оставляем на полчаса. Затем вытаскиваем мясо на тарелочку и даем остыть. После чего разбираем его на кусочки. Нарезаем картофель и опускаем в бульон, варим 15 минут, затем солим.
Шаг 2:
Разминаем сваренный картофель частично толкушкой.
Шаг 3:
Измельчаем капусту и добавляем в бульон к уже готовому картофелю, варим 10 минут.
Шаг 4:
Пока варится картофель, делаем зажарку. Пассируем лук, морковь.
Шаг 5:
В эту же сковороду добавляем свеклу и поливаем ее уксусом равномерно. Обжариваем все вместе пока не выкипит уксус.
Шаг 6:
Добавляем томатную пасту и хорошо размешиваем зажарку, чтобы томатная паста распределилась равномерно и поджарилась. Иногда я добавляю так же 2 столовых ложки томатов в собственном соку и так же их обжариваю. Добавляем зажарку в бульон и доводим до кипения, накрываем крышкой и варим минут 20-30. Затем добавляем лавровый лист, перец, чеснок, зелень. Варим 10 минут. Выключаем и оставляем борщ без крышки на полчаса.
Калорийность красного борща с капустой
Энергетическая ценность красного борща с капустой на порцию 100 гр.
Калорийность 46.3 ккал
Белки 4.1 гр.
Жиры 1.6 гр.
Углеводы 3.9 гр.
Вы узнали как правильно приготовить красный борщ с капустой и свеклой на курином бульоне вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!
рецептов борща — Allrecipes.com
Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
Следуйте за нами на:
Получить журнал Allrecipes

ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
Создать профиль
✕
+
✕
—
Идти
Тип еды
Закуски и Закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
напитки
Ингредиент
говяжий
Курица
Макароны
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
диабетический
Не содержит глютен
здоровый
Низкокалорийный
Обезжиренный
сезонное
Летние Рецепты
Карнавал и Fair Food
День труда
Обратно в школу
Больше праздников и событий
Тип блюда
Хлеба
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и просто
Мультиварка
вегетарианский
вегетарианец
Мировая Кухня
азиатка
индийский
итальянский
мексиканец
южный
Специальные Коллекции
Карантин Кулинария
Пища желает с шеф-поваром Джоном
Allrecipes Журнал Рецепты
Наши новейшие рецепты
Доверенные бренды
.
Рецепт говяжьего и свекольного борща
Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
Следуйте за нами на:
Получить журнал Allrecipes

ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
Создать профиль
✕
+
✕
—
Идти
Тип еды
Закуски и Закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
напитки
Ингредиент
говяжий
Курица
Макароны
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
диабетический
Не содержит глютен
здоровый
Низкокалорийный
Обезжиренный
сезонное
Летние Рецепты
Карнавал и Fair Food
День труда
Обратно в школу
Больше праздников и событий
Тип блюда
Хлеба
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и просто
Мультиварка
вегетарианский
вегетарианец
Мировая Кухня
азиатка
индийский
итальянский
мексиканец
южный
Специальные Коллекции
Карантин Кулинария
Пища желает с шеф-поваром Джоном
Allrecipes Журнал Рецепты
Наши новейшие рецепты
Доверенные бренды
все категории
Подача
Профиль
Избранные
друзья
Список покупок
настройки
Войти или Зарегистрироваться
Обзор рецептов
Тип еды
Закуски и Закуски
Завтрак и Бранч
Десерты
Ужин
Напитки
Ингредиент
Говядина
Цыпленок
Макаронные изделия
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
диабетик
Без глютена
Здоровый
Низкокалорийный
с низким содержанием жира
сезонное
Летние рецепты
Карнавал и Fair Food
День Труда
Снова в школу
Больше праздников и событий
Тип блюда
хлеба
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и чили
Стиль приготовления
барбекю и гриль
Quick & Easy
Медленная плита
веганский
Вегетарианская
Мировая Кухня
азиатских
индийский
итальянский
мексиканец
Южный
Специальные Коллекции
.
Рецепт супа Barszcz (польский борщ) • Curious Cuisiniere
Наш рецепт польского борща (Barszcz) создает свекольный суп, который переполнен овощами и имеет яркий, сладкий и кислый вкус, что делает его идеальным первым блюдом или согревающим блюдом.
Что вы делаете со свеклой?
Сделай борщ!
Разве вы не любите красивые цветные свеклы, которые они дают всему, с чем сталкиваются?
Ну, может быть, не ваши пальцы.
Тогда немного смущает, когда красный цвет просто не выйдет.
Но ко всему остальному свекла приносит такой красивый цвет!
Особенно к утешительной миске свекольного супа!
Многоликий борщ
Борщ — это популярный суп во многих странах Восточной и Центральной Европы. И, хотя ингредиенты супа (и написание) варьируются в зависимости от региона, свекла является общей нитью повсюду.
Украинский борщ , который считается оригинальным, включает картофель, грибы, капусту, помидоры и различные бобы.
Русский борщ будет включать в себя капусту и картофель, а также мясо.
Основные польский бары включает лук, чеснок, морковь и сельдерей.
Часто для польских баров суп готовится после приготовления, чтобы получить чистый красный бульон. Этот стеклянный бульон едят с , или , или вареники с грибами. Именно эту версию борща обычно можно найти на традиционных польских обеденных столах в сочельник.
Но это не та версия борща, о которой мы говорим сегодня.

Наш польский рецепт Barszcz
Самые традиционные рецепты польского борща начинаются с ферментации свеклы и использования полученной кислой заквашивающей жидкости (так же, как использование кислой ржаной смеси для приготовления польского белого борща).
Эта кислая жидкость в сочетании со сладостью приготовленной свежей свеклы и овощей придает супу характерный кисло-сладкий вкус.
Поскольку в большинстве современных кухонь свекла не имеет склонности к брожению, а брожение свеклы добавляет немного времени к процессу приготовления этого супа, многие современные рецепты пропустят броженую свекольную часть рецепта борща.Вместо этого они либо оставляют кислый элемент в супе, либо используют уксус (и / или гарнир из сметаны), чтобы добавить кислый вкус.
Для нашего рецепта barzcz мы используем яблочный уксус, чтобы дать суп его характерный кислый вкус. И (в качестве бонуса), это действительно приятно подыгрывает сладости свеклы.
Как приготовить свеклу Борщ
Борщ действительно такой простой суп. Очищенная и нарезанная кубиками свекла готовится с различными овощами, придавая красивый цвет и прекрасный аромат.
По некоторым рецептам вы должны сначала приготовить свеклу, поджарив ее или варить, а затем очистить и добавить в суп.
Мы предпочитаем чистить сырую свеклу и готовить ее вместе с остальными овощами по традиционной польской моде.
Мало того, что вы пропускаете шаг, заставляя этот суп невероятно быстро собираться вместе, сырая свекла добавляет такой красивый, глубокий цвет к борщу.
И, так как нам нравятся наши супы сытно, мы оставили овощи в нашем готовом борще.

Как подавать польский борщ
Поскольку нам нравится хранить наши овощи в нашем свекольном супе, это достаточно сытно, чтобы служить основным блюдом вместе с хорошей свежей буханкой действительно хрустящего хлеба.
Если вы хотите подать этот суп в качестве первого блюда или закуски, маленькие порции отлично подойдут. Или вы можете отведать овощи и подавать к блюдам борщ более традиционным польским способом в качестве первого блюда.
Первое блюдо или основное блюдо, ложка сметаны в вашей миске добавляет приятный яркий контраст и сливочную гладкость, чтобы завершить структуру этого ароматного, бульонного супа.
Если вы никогда не пробовали свекольный суп, вы действительно должны! Это зимний продукт в нашем доме!
И, если вы не можете получить достаточно этой свеклы, попробуйте этот охлажденный свекольный суп для теплых дней!
Barszcz (Польский борщ)
Наш польский рецепт борща (Barszcz) полон овощей и имеет яркий, сладкий и кислый вкус, который делает его идеальным первым блюдом или согревающим блюдом. Выход 6 c
Время приготовления 10 минут
Время приготовления20 минут
Общее время30 минут
Курс: Суп
Кухня: Польская
Количество порций: 3 человека
Калории: 147kcal
Автор: Sarah | Curious Cuisiniere
Ингредиенты
1 столовая ложка соленого масла
1 луковица, нарезанная кубиками
4 зубчика чеснока, фарш
4 средних свеклы, очищенных и нарезанных на кусочки 1/2 -1 дюйма
2 моркови, нарезанных кружочками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
2 целых ягода душистого перца
1 лавровый лист
4 с говяжьего бульона (мы предпочитаем с низким содержанием натрия)
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка сахара
1/4 чайной ложки молотого черного перец
щепотка соли
сметана и укроп (подавать)
Инструкция
Растопить сливочное масло в большой кастрюле.Добавить лук и чеснок и варить на среднем огне, пока лук не станет мягким (5 минут).
Добавьте свеклу, морковь, сельдерей, душистый перец и лавровый лист. Перемешать, чтобы смазать маслом.
Добавить бульон и довести до кипения. Варите, пока овощи не станут мягкими (10 минут).
Снимите кастрюлю с огня. (При желании вы можете процедить овощи из борща.) Добавьте бульон в уксус, сахар, перец и соль. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец по желанию.
Подавать с ложкой сметаны и посыпать укропом, если необходимо.
Примечания
Этот рецепт 2013 года был обновлен в октябре 2017 года. Мы сделали суп еще вкуснее! Наслаждайтесь!
Питание
Обслуживание: 2 чашки | Калории: 147 ккал | Углеводы: 20,6 г | Белок: 6,5 г | Жир: 4,9 г | Насыщенный жир: 2,8 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 1192 мг | Волокно: 4,1 г | Сахар: 13,5 г

Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые вы можете насладиться!
Нравится это? Поделись!
Борщ с курицей и яйцом — Приготовление меланжера
Любой, кто когда-либо жил в России или на Украине, знает, что такое борщ. Это очень известный и любимый суп многих. В мире существует множество различных рецептов борща, и в моем блоге есть несколько рецептов: вегетарианский борщ, охлажденный борщ, свекольный суп со сладким картофелем, борщ с фрикадельками из индейки — просто сделайте свой выбор. Каждый раз, когда я готовлю этот суп, я делаю его по-другому.На этот раз я приготовил борщ с куриным бульоном и яйцом всмятку. Я подал его со множеством свежих трав и тостов. Я приготовил его вчера на обед, и всю мою семью кормили из одного котелка. Приятного понедельника!
Чтобы узнать больше русских рецептов, посетите страницу русской кухни.
Ингредиенты
3 маленьких свеклы, очищенных, тертых
1 средняя морковь, очищенная, тертая
1 средняя луковица, очищенная, нарезанная
2 ст. Л.оливковое масло
2 зубчика чеснока, измельченных
1 большой помидор, нарезанный
1 ст. Л. уксус
1 чайная ложка сахара
1 ч.л. паприки
1 лавровый лист
соль и свежемолотый перец
Куриный бульон на 6 чашек, плюс больше, если нужно (рецепт приготовления куриного бульона домашнего приготовления здесь)
1 маленькая капуста белокочанная, нарезанная
2 чашки вареной курицы, рубленые
2-3 яйца вкрутую, очищенные, нарезанные пополам
гроздей свежей зелени (свежий укроп, петрушка)
поджаренного хлеба
Инструкции
2
Разогреть масло в большой кастрюле с соусом и супом и варить лук и чеснок на медленном огне около 3 минут, периодически помешивая.Добавьте свеклу, морковь, свежие помидоры, уксус, сахар, лавровый лист, соль, паприку, перец и две чашки куриного бульона или воды. Довести до кипения, уменьшить огонь, частично накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, время от времени помешивая.
3
Вылейте остаток бульона в смесь со свеклой и доведите до кипения. Добавьте капусту и варите, пока она не станет мягкой. Добавьте приготовленную курицу, отрегулируйте приправы и готовьте еще несколько минут. Разлить борщ в миски и подавать со свежей зеленью, яйцом и поджаренным хлебом.
,
Опубликовано в Разное - 24.07.2019 - alexxlab. Оставить комментарий

Домашние чипсы из картошки рецепт в микроволновке: Картофельные чипсы в микроволновке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Чипсы из картошки в микроволновке – 4 домашних рецепта

Для многих из нас вкусные хрустящие чипсы находятся под строжайшим запертом. Вредные, мол, и слишком калорийные! Узнав, как за 5 минут приготовить чипсы в микроволновке, вы больше никогда не станете покупать их в магазине. Домашняя закуска – совсем не то, что продают нам в пакетиках, и полакомиться ею иногда можно. На скорую руку из копеечного продукта вы наделает впечатляющую горку хрустящих лепестков. Это и чудесный перекус, поднимающий настроение, и остренькая закусь к пиву.

Достоинств у домашних рецептов несколько. Вы сможете сделать чипсы без масла, что снизит калорийность блюда, хорошо сэкономите, поскольку легкость приготовления несоразмерна цене. Сможете использовать любые приправы, что добавит разнообразные нотки любимой закуске. И, наконец, получите чистый натуральный продукт без усилителей вкуса, негативных для здоровья. Какие приправы можно класть? Да любые! Хороши прованские или итальянские травы, острая паприка, базилик, различные виды молотого перца, красного и черного, адыгейская соль.

Чипсы из картошки в микроволновке – домашний рецепт за 5 минут

Перед вами классический рецепт приготовления чипсов в домашних условиях, как в магазине, с маслом.

Понадобится:

Картофель – 3 шт.
Растительное масло – 3 ложки.
Приправы – щепотка (кладите любые, на ваш вкус, но паприку обязательно).
Соль – щепотка.

Приготовление:

Молодой картофель чистить не обязательно. Нарежьте клубни тонкими кружочками (полупрозрачными).
Залейте водой, оставьте 20 минут, чтобы удалить лишний крахмал.
Разложите заготовки на бумажной салфетке в один слой, пусть хорошо просохнуть, это важное условие, иначе чипсы не будут приятно похрустывать.
Переложите лепестки в миску, приправьте специями, залейте маслом. Старательно перемешайте, распределив по картофельным слайсам.
Уложите пергамент на тарелку, распределите заготовки чипсов одним слоем.
Готовьте в микроволновке на максимальной мощности 3 минутки. Затем переверните, продолжайте готовить еще 2-3 минутки. Заметите, что поверхность кружочков стала румяной, доставайте.

Историческая справка. Согласно легенде, чипсы придуманы совершенно случайно. Шеф-повар фешенебельного ресторана Джордж Крам, приготовил картофель фри для железнодорожного магната Вандербильта. Но то вернул блюдо, упрекнув повара, что картофель слишком толстый. Раздосадованный повар решил пошутить, и нарезал клубни почти до прозрачности. Произошло это в августе 1853 года. С тех пор чипсы прославились, и идут на ура по всему миру.

Как приготовить картофельные чипсы в микроволновке без масла (рецепт пп)

Чем меньше калорий, тем привлекательней блюдо. А вкусно может быть даже без масла. Закуску смело можно предложить детям, да и самим похрустеть приятно. Рецепт считается диетическим, поскольку помимо отсутствия масла, из картошки удален крахмал.

Возьмите:

Картошка – 4 клубня.
Соль – ½ чайной ложки.
Приправа – паприка, базилик или любая смесь пряностей на ваш вкус.

Пошаговый рецепт:

Почистите клубни картофеля.

Нарежьте тонкими лепестками (не более 2-3 мм.). Сделать это можно с помощью «экономки», слайсером, овощечисткой, приспособленными для таких дел. Или используйте обычную терку на стороне с длинным лезвием (раньше там шинковали капусту). Вымочите картофель, на 20 минут залив холодной водой. Обсушите, промокнув бумажным полотенцем.

Заправьте картофельные слайсы приправой.

Засыпьте солью. Хорошенько перемешайте заготовку, распределив приправы по лепесткам (удобнее руками).

Вырежьте лист пергамента диаметром, соразмерным блюду из микроволновки, на котором станете готовить чипсы. Разложите слайсы на некотором расстоянии друг от друга.

Поместите тарелку в микроволновку. Время приготовления зависит от мощности вашей печи. При мощности в 800 Вт. понадобится всего 3 минутки, после переверните и готовьте еще столько же. Посчитайте, исходя из ваших возможностей, и обязательно контролируйте процесс.

Правильно приготовленные чипсы из картошки получатся слегка румяными. Разломав лепесток, вы услышите приятный хруст.

Чипсы из молодой картошки без пергамента на шпажках

Пластины картофеля просушатся равномерно, не слипнутся, их не придется переворачивать. Для приготовления используйте рецепт без масла, только измените технологию.

Как приготовить:

Настрогайте клубни картошки прозрачными лепестками. Вымачивание от крахмала и последующую сушку допустимо пропустить.
Заправьте нарезку приправами, присолите.
Насадите кругляшки на шпажку, соблюдая расстояние, необходимое для хорошей прожарки слайсов.
Уложите шпажки на тарелку, отправьте в микроволновку. Время приготовления индивидуально, зависит от качеств вашей печи. Ориентировочно понадобится 3-5 минут при мощности 700-1000 Вт.

Видео-рецепт приготовления хрустящих чипсов

Начинающим кулинарам поможет подробный пошаговый рассказ о приготовлении вкусных домашних чипсов из картофеля. Смотрите и повторяйте за автором, пусть на вашем столе будут только самые вкусные закуски!

Картофельные чипсы в микроволновке | Как приготовить на Webpudding.ru
Navigate Первое
Борщи
Бульоны
Крем-суп
Супы
Суп-пюре
Уха
Окрошка
Щи
Выбор редакции Постный борщ с фасолью
24.03.2017
Свежие рецепты Картофельный суп с фрикадельками из трески
22. 05.2019
Рассольник с перловкой и солеными огурцами: популярнее только щи
20.06.2018
Клубничный суп
12.06.2018
Второе
Гарниры
Котлеты
Тефтели
Отбивные
Мясо по-французски
Запеканки
Мясное блюдо
Выбор редакции Скумбрия, запеченная в рукаве в духовке
24.03.2017
Свежие рецепты Мойва в духовке — классический рецепт
25. 12.2019
Тушеные бараньи ребрышки
07.12.2019
Гусь, тушенный с картошкой в мультиварке
30.11.2019
Закуски
Соусы
Бутерброды
Овощная икра
Паштет
Выбор редакции Домашняя сыровяленая колбаса
13.03.2017
Свежие рецепты Морковь под соусом из тахини и имбиря
10.06.2019
Гуакамоле с луком-шалот и кинзой
26. 05.2019
Гуакамоле с фиолетовым луком
26.05.2019
Салаты
Быстрые простые салаты
Классические салаты
Теплые салаты
Выбор редакции Блинный салат
10.03.2017
Свежие рецепты Салат из кольраби с колбасой
25.12.2019
Салат с курицей, клубникой и шпинатом
10.06.2019
Греческий салат с пекинской капустой и рассольным сыром
26. 05.2019
Выпечка
Пироги
Блины
Маффины
Кексы
Куличи
Выбор редакции Шоколадный манник на кефире
19.03.2017
Свежие рецепты Кутабы с зеленью и сыром
18.09.2019
Тыквенный рулет со сливочным кремом
30.05.2019
Яблочная шарлотка с цедрой апельсина
26.05.2019
Десерты
Безе
Желе
Конфеты
Торты
Выбор редакции Бисквитный торт, который получается всегда
11. 03.2017
Свежие рецепты Домашняя сгущенка в мультиварке
10.06.2019
Сухое варенье из клубники
31.05.2019
Оригинальный клубничный торт-суфле без муки и сахара
24.05.2019
Заготовки
Консервация, маринование
Соление, квашение
Заморозка
Варенье
Повидло
Выбор редакции Полендвица в домашних условиях
15. 11.2016
Свежие рецепты Варенье из черники и клубники
09.06.2019
Варенье из клубники с ликером и грецким орехом
31.05.2019
Клубничный джем в микроволновке
31.05.2019
Напитки
Кисель
Компот
Алкоголь
Cоки
Квас
Фруктовые
Выбор редакции Компот из черноплодной рябины на зиму на 3 литровую банку
14. 10.2016
Свежие рецепты Зеленый коктейль с огурцом
24.05.2019
Клубнично-банановый смузи с семенами льна
22.05.2019
Молочно-банановый коктейль
13.02.2019
Ещё
Основной ингредиент
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из овощей
Мука и тесто
Блюда из фруктов
Блюда из курицы
Молочные продукты
Все ингредиенты
Национальные кухни
Французская кухня
Итальянская кухня
Американская кухня
Русская кухня
Грузинская кухня
Арабская кухня
Корейская кухня
Все мировые кухни
Метод приготовления
В духовке
В мультиварке
На плите
Гриль, мангал
Во фритюре
В горшочках
Блендер
Праздник
Новогодние рецепты
Пасха
Пикник
Соусы
Постные блюда
Быстро и легко
Перекус
Завтрак
Вы здесь: Главная»Закуски»Картофельные чипсы в микроволновке 0
Как сделать чипсы дома из картошки в микроволновке
Картофельные чипсы все признают лидером фастфудов, но при этом не забывают упомянуть, что тонкие хрустящие слайсы из картофеля калорийны, вредят фигуре и никак не относятся к полезной пище. Почему так важно знать, как сделать чипсы дома, и научиться правильно их готовить?
Зная все правила приготовления, вы получите 100% натуральный продукт
Гастроэнтерологи не раз предупреждали о вреде покупных чипсов, в которых нет обычного картофеля, а присутствует полный букет химических соединений: стабилизаторов вкуса, эмульгаторов, пищевых красителей. Особый вред чипсов фабричного изготовления в том, что почти треть продукта состоит из жира. Токсины, выделяемые при жарке искусственно модифицированного картофеля в жировом коктейле из растительных жиров, наносят мощный токсичный удар по печени. Если вы любите картофельные чипсы, обязательно попробуйте и фруктовые.
Фруктовые чипсы
Лучшее предложение на
на sptovarov
Купить
Вам может быть интересно: Шаурма в домашних условиях
Чтобы избежать вредного воздействия на организм и навсегда забыть о покупке чипсов в соседнем супермаркете, научитесь готовить их самостоятельно. Зная все правила приготовления, вы получите 100% натуральный продукт без химических добавок и примесей. И даже настоящие фанаты правильного питания смогут изредка побаловать себя и похрустеть домашними чипсами во время просмотра футбольного матча или нового сериала.

Содержание статьи:
Как сделать чипсы дома
Традиционно картофельные чипсы готовят во фритюре – на сковороде или во фритюрнице. Но такой способ готовки, с обилием кипящего масла, грозит набором лишних килограммов. Предлагаем вам «правильные» рецепты, где количество масла сведено к минимуму.
Но сначала раскроем несколько секретов, которые помогут сделать домашние картофельные чипсы особенно вкусными:
Самые хрустящие слайсы получаются из картофеля сорта «Леди Клер», «Сказка», «Надежда», «Снегирь». Предварительно очищенные клубни картофеля вымачивают в воде, чтобы устранить излишки крахмала. Благодаря этому, чипсы во время жарки не пригорают, становятся менее калорийными.
Для блюда не подходит мелкая поваренная соль, используйте морскую или каменную соль.
Можно брать любые специи, сушеные травы, приправы. Меняя их, сочетая в разных пропорциях, можно добиться интересного вкуса, что станет вашей фирменной «фишкой».
Картофель легко впитывает жидкость, поэтому перед жаркой обязательно просушите нарезанные клубни. Тонкие слайсы укладывают на бумажное полотенце и сверху промокают салфеткой.
Готовим чипсы в микроволновке
Если вы заботитесь о фигуре, откажитесь от жарки чипсов в кипящем масле. Предлагаем вам закуску, приготовленную в духовке. Подготовьте следующие продукты:
200 г картофеля;
2 ст.л. оливкового масла;
1 ч.л. паприки;
каменная соль.
Если вы заботитесь о фигуре, откажитесь от жарки чипсов в кипящем масле
Как сделать чипсы в духовке с добавлением масла в домашних условиях:
Подготовьте картофель – тщательно промойте клубни под проточной водой, очистите от кожуры (молодой картофель не требует чистки).
Нарежьте кружочками не толще 2-3 мм. Старайтесь, чтобы слайсы получились одинаковыми по толщине, так они равномерно пропекутся. Можно использовать шинковку или специальную терку в кухонном комбайне для нарезки овощей.
Нарезанный картофель залейте водой комнатной температуры и оставьте в миске на полчаса.
Откиньте заготовки на дуршлаг, слейте воду, хорошенько промойте.
Переложите на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя вода. Промокните салфеткой.
Слайсы солят, перчат, сбрызгивают растительным маслом.
Разогреть духовку до 180 градусов, противень застелить пергаментом.
Выложить слайсы в один ряд на противень, накрыть сверху пергаментом, чтобы во время жарки они не пригорели.
Поставить противень в духовку для выпекания на 15-20 мин.
Когда картофельные кружочки зарумянятся, нужно вынуть противень из духовки.
Переложить в блюдо, дать немного остыть. Через несколько минут чипсы затвердеют и станут хрустящими.
Можно заранее приготовить несколько порций, переложить в бумажный пакет и хранить в холодильнике не больше 2-х дней.
Попробуйте приготовить картофельные чипсы таким же способом, но добавив прованские травы.
Без масла в духовке
Возьмите на заметку еще один рецепт, как приготовить чипсы в духовке дома, но без применения масла. Здесь используется только 2 ингредиента – картофель и соль. Для придания пикантного вкуса добавьте острые приправы, специи, сушеные травы.
Способ приготовления:
Картофель очистите, нарежьте тонкими слайсами.
Налейте в кастрюлю воды, добавьте соли в расчете на 1 стакан воды -1/3 ч. ложки соли, погрузите в этот раствор нарезанные ломтики картофеля.
В отдельную кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь, дождитесь закипания.
Кипящую воду чуть подсолите, засыпьте картофель.
Проварите на сильном огне не больше 2-3 минут. Снимите кастрюлю с огня, картофель не вынимайте, оставьте настоятся под крышкой 3 минуты.
Переложите картофель на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
Посолите, по желанию добавьте любые специи или травы.
Разогрейте духовку до 220 градусов.
На застеленный пергаментом противень выложите в один слой слайсы.
Оставьте запекаться на 7-10 мин. Длительность зависит от желаемого цвета.
Вынуть из духовки, дать остыть.
Если нет противня, то приготовить чипсы можно на решетке, которая есть дома.
Меняя рецептуру, можно сделать чипсы менее острые для детей, а для взрослых можно проявить фантазию и поэкспериментировать с добавками. Детям можно приобрести полезные фруктовые чипсы.
Фруктовые чипсы
Картофельные чипсы в микроволновке: рецепт как приготовить
Хрустящие домашние чипсы в микроволновке за 5 минут – просто и вкусно. Зачем тратиться на снеки с сомнительным составом, если можно сделать самостоятельно аналогичное блюдо, при этом минимизировать количество вредных веществ? Между прочим, самостоятельно приготовленные чипсы с добавлением натуральных ингредиентов – хорошее лакомство детям.
Во-первых, картофель не жарится в масле, тем самым не имеет такого количества канцерогенов. Во-вторых, достаточно добавить немного свежей зелени и чеснока, чтобы получился насыщенный вкус, без использования глутамата натрия и прочих подобных добавок. И, в-третьих, получается великолепный хруст, который явно понравится детям. Разве все это не стоит того, чтобы попробовать приготовить чипсы в микроволновке?
Тем более что сейчас данный вид бытовой техники не является показателем роскоши: есть практически в каждом доме. Поэтому будем рассматривать несколько рецептов, чтобы получить вкусный перекус из натуральных продуктов.
Рецепт №1: блюдо за 10 минут
И сначала взглянем на ток, как приготовить картофельные чипсы в микроволновке за 10 минут. Причем данный рецепт вполне можно назвать диетическим. Все потому, что из картофеля в процессе высушивания выйдет определенная часть крахмала и воды, которые не слишком полезны для фигуры. К тому же в данном рецепте не используется соль и масло. Всем известно, что соль задерживает жидкость в организме, а большое количество употребления этого продукта приводит к отложению на суставах, а значит, рецепт будет полезен еще и с точки зрения здоровья.
Итак, нам понадобится только картофель. Сделать картофель в микроволновке таким образом получится только при условии тонкой нарезки. Поэтому лучше всего воспользоваться специальным ножом или теркой, которые обеспечат порезку толщиной не более 2-х мм. Очень важно очищенный и нарезанный картофель тщательно промыть в холодной воде. Это позволит смыть лишний сок, который впоследствии может «склеить» дольки картофеля и блюдо. Очень важно тщательно высушить картофель. Для этого лучше его разложить на салфетки, которые впитают лишнюю влагу либо на решетку. После того, как «чипсы» стекли, можно приступать к приготовлению.
Для того чтобы приготовить чипсы в микроволновке, блюдо самой печи надо накрыть бумагой для выпечки. Но, за неимением таковой, их можно просто распределить на тарелке. После всех подготовительных процедур картофель помещается в микроволновку. Мощность лучше всего установить максимальную. Но технология требует постоянного отслеживания процесса. Данное блюдо готовится в пределах 10-ти минут, однако это зависит от сорта самого картофеля и размеров порции. Как только чипсы начнут темнеть (слегка, в любых местах), можно выключать. Особенность этого рецепта в том, что, если передержать, они получатся подгоревшими, что явно испортит вкус, а если не додержать, чипсы не будут хрустящими, что тоже не соответствует определению данных снеков.
Рецепт №2
Второй рецепт приготовления чипсов уже более приближенный к знакомому всем. Здесь используется и масло, и соль, и вкусовые добавки. Итак, сначала картофель так же моется и очищается, после чего он тонко режется. В этом случае терка или нож для овощей будут наиболее приемлемы. Как только ломтики готовы, проделываем ту же процедуру. Промываем их под проточной холодной водой, выкладываем на салфетку или решетку для высыхания. Как только лишняя вода стекла, можно приступать к дальнейшим действиям.
Для этого в глубокую миску или тарелку наливаем растительное масло. Тут, конечно, большинство будет использовать подсолнечное, но лучше всего либо нерафинированное, либо оливковое холодного отжима. Масло даст легкий вкусовой оттенок. После этого выкладываем чипсы на тарелку, предварительно дав маслу стечь.
Ставим внутрь камеры тарелку с чипсами, включаем микроволновку на максимальную мощность и постоянно наблюдаем за процессом. Как только начнется потемнение долек, можно выключать. Обычно этот процесс приготовления занимает до 5 минут. После того, как выключилась микроволновая печь, нужно достать чипсы и постараться разложить их по отдельности. Чтобы под воздействием температуры они не сделали мягкими друг друга от недостатка места. Слегка теплые чипсы можно посыпать сухими травами, чесноком, сухим томатом, морепродуктами и т.д. Пряности позволят экспериментировать со вкусами. В итоге получится восхитительный продукт.
Хранение
Надо сказать, что ни один, ни второй рецепт не подходят для длительного хранения. Но если все-таки хочется оставить порцию, скажем, до вечера, можно взять фольгу, сделать из нее пакетик, при этом плотно зажав края. Высыпать туда чипсы и положить в сухое место. Употреблять снеки можно как закуску к напиткам или просто лакомство.
Простой подход – отличный результат
Эти рецепты наиболее просты и понятны для приготовления в домашних условиях. Вообще, все заключается в технологии, а точнее в контроле, чтобы не передержать картофель. Уделив всего 10-20 минут личного времени, можно получить отличный перекус.
Это интересно:
Как сделать чипсы в микроволновке в домашних условиях – рецепт
Во время просмотра любимого сериала так не хватает лёгкой закуски. Поэтому сегодня мы расскажем во всех подробностях, как сделать хрустящие чипсы в микроволновке. Существует достаточно много вариаций в домашних условиях, но классикой считается картофельный рецепт.
Рецепт №1. Картофельные чипсы в микроволновке: «классика»
картофельные клубни — 4 шт.
пряности (любые) — по вашему вкусу
1. Перед тем как сделать чипсы, стоит знать, что готовка в микроволновке может обойтись без чистки корнеплодов. Из картошки получается прекрасная закуска, даже если её оставить с кожурой. Действуйте по своему усмотрению.
2. Вымойте овощи, просушите полотенцами и оставьте на 15 минут в тепле для испарения лишней влаги.
3. Теперь порубите корнеплоды пластинами толщиной н более 1 мм. Для облегчения процесса используйте для этих целей чистку для овощей или тёрку со специальным отсеком для резки слайсами.
4. Достаньте из микроволновки вращающуюся тарелку, выстелите её альбомными листами. Каждую картофельную дольку смажьте растительным маслом (можно этого не делать), присыпьте пряностями. Выложите на блюдо.
5. Установите тарелку в СВЧ. Отправьте готовиться при 700 Вт в течение 5 минут. Когда чипсы подрумянятся, извлеките их и остудите. Готово!
Рецепт №2. Сырные чипсы
Этот рецепт чипсов полюбился многим сыроманам за счёт своей натуральности. Обычно сырную закуску подают в кинотеатрах, но мы сделаем её в домашних условиях в микроволновке.
Ингредиенты:
сыр твёрдого сорта (жирностью до 10%) — 200 гр.
пряности — на ваш вкус
Перед тем как сделать чипсы, стоит уточнить, что для запекания в микроволновке необходимо брать сыр низкой жирности. В конечном итоге он быстро затвердеет и станет хрустящим, поэтому в домашних условиях не возникнет сложностей с приготовлением. Рецепт таков.
1. Охладите сыр, чтобы легче его резать. Нашинкуйте тонкими пластинами толщиной 1—2 мм. Извлеките из СВЧ вращающуюся тарелку, устелите её пергаментной бумагой.
2. Сырные ломти выложите на некотором расстоянии, присыпьте пряностями или оставьте в классическом виде. Включите на бытовом приборе таймер (2 минуты), выставите мощность 850 Вт. Отправьте чипсы внутрь.
3. Спустя заданное время микроволновка запищит, закуска готова. Извлеките её, подденьте и оцените готовности. Если слайсы затвердели, остудите их и кушайте. В противном случае можно подержать ломтики в СВЧ ещё полминуты.
Рецепт №3. Чипсы из армянского лаваша
лаваш тонкий — 3 шт.
сахарная пудра — 8 гр.
масло подсолнечное — 0,1 л.
паприка (измельчённая) — 10 гр.
соль — 6 гр.
пряности (любые) — на усмотрение
1. Соедините соль с пряностями, маслом, сахарной пудрой. Лаваш порежьте ножницами, чтобы получить квадратные или треугольные чипсы. Переместите их в масляную смесь, каждый кусочек должен покрыться «маринадом».
2. Перед тем как сделать чипсы, тарелку в микроволновке необходимо выстелить пергаментом. Иначе прибор в домашних условиях запачкается жиром.
3. Этот рецепт предполагает, что слайсы необходимо выкладывать одним слоем. Отправьте блюдо обратно в СВЧ, выставите прибор на максимум, готовьте закуску 2 минуты. При необходимости переверните.
Рецепт №4. Диетические яблочные чипсы
яблоки крупные — 2 шт.
корица молотая — 2 гр.
сахар тростниковый — 60 гр.
Перед тем как сделать чипсы дома в микроволновке, стоит отметить, что перекус относится к низкокалорийным видам. Такой деликатес подойдёт тем, кто следит за фигурой. Приступайте к приготовлению фруктовых чипсов в домашних условиях.
1. Подготовьте яблоки по рецепту и избавьтесь от всего лишнего. Нашинкуйте плоды тонкими кольцами. В отдельной ёмкости соедините сахар с корицей, перемешайте.
2. Обваляйте фруктовые слайсы в составе. Выложите чипсы на плоском блюде в один слой. Накройте пергаментом.
3. Отправьте запекаться в микроволновке на максимальной мощности. Спустя 5 минут всё будет готово. После остывания наслаждайтесь.
Рецепт №5. Банановые чипсы
бананы (недозрелые) — 3 шт.
масло оливы — 70 мл.
куркума — на кончике ножа
соль — 1 гр.
Домашние чипсы из бананов готовятся без труда в микроволновке. Закуска обжаривается не за 5 минут, а за 8.
1. Проварите бананы в кожуре на протяжении 10 минут. Достаньте плоды и ждите остывания. Удалите кожуру и тонко нашинкуйте мякоть. Опрысните заготовку оливковым маслом. Присыпьте специями.
2. Разложите чипсы на плоской тарелке, кружки не должны прилегать друг к другу. Запекайте бананы в микроволновке порядка 8 минут на максимальной мощности. Каждые 2 минуты переворачивайте чипсы.
3. После завершения процедуры переложите лакомство в сухую тарелку и ждите остывания. Позже чипсы затвердеют, вы сможете ими насладиться.
Если во всём разобраться, то несложно понять, как сделать чипсы в микроволновке. Процесс приготовления довольно прост в домашних условиях. Вариаций существует множество, поэтому стоит выделить для себя любимый рецепт.
Домашний рецепт картофельных чипсов

Несколько лет назад мой друг научил меня готовить картофельные чипсы в микроволновой печи. Я подумал, что она шутит, потому что не мог представить, как микроволновая печь производит хрустящие чипсы. После приготовления в течение 5 минут они были готовы, хрустящие и чудесные!
В идеале, чтобы разрезать картофельную бумагу на тонкий слой, лучше всего подходит мандолина. Если у вас его нет, вы можете использовать овощечистку или очень тонко нарезать картофель ножом. Приготовление одной партии чипсов не так уж и много, но это отличное количество для перекуса на одного человека.Если вы настроены на веселый проект и у вас валяется картофель, почему бы не приготовить домашние картофельные чипсы? Или, если вы похожи на меня и вам нужно собрать закуски на обед для ваших детей, вуаля! <- Ты герой дня! Наслаждайтесь!

Как приготовить картофельные чипсы в микроволновой печи
Автор: Savory Sweet Life / Alice Currah
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 4 5 минут 9002 922 время: 10 минут
Порций: 1
Картофельные чипсы легко приготовить в микроволновой печи.
Ингредиенты
1 красновато-коричневый картофель
Антипригарный спрей
Пергаментная бумага или стеклянная тарелка
Соль и перец
Инструкции
Отрежьте кусок пергаментной бумаги, чтобы он поместился внутри вашей микроволновой печи.
Осторожно нарежьте 1/3 картофеля тонкими ломтиками, используя мандолину, овощечистку или острый нож. Больше не нужно нарезать, потому что любые лишние ломтики, лежащие вокруг, ожидающие приготовления, станут розовыми.
Полностью покройте пергаментную бумагу антипригарным спреем и выложите ломтики картофеля в один слой. Сбрызните картофельные ломтики антипригарным спреем и слегка посыпьте солью и перцем.
Выключите функцию вращения в микроволновой печи и готовьте 4-5 минут. Время приготовления зависит от мощности и мощности вашей микроволновой печи. Некоторые стружки могут стать очень темно-коричневыми. В идеале они должны быть светлыми и золотистыми.
Также в моей микроволновой печи некоторые из чипсов на внешнем слое готовятся не так быстро, как те, что ближе к середине, поэтому вам может потребоваться удалить чипсы в середине и готовить внешние еще в течение минуты. Повторяйте процесс, пока не используете весь картофель. Наслаждайтесь!
3.4.3177

** ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ** У некоторых людей слишком короткое время работает микроволновая печь, тарелки разбиваются, а картофель загорается. У меня никогда раньше не было такого опыта, однако будьте осторожны и убедитесь, что вы используете тарелки для микроволновой печи.
** ОБНОВЛЕНИЕ ** Я сделал несколько партий этого за выходные. Если у вас нет пергаментной бумаги, вы можете легко использовать стеклянную тарелку.Если у вас нет спрея с антипригарным покрытием, вы можете смазать пергаментную бумагу или стеклянную тарелку растительным маслом. Положите картофель и снова слегка смажьте его маслом. Кроме того, чем меньше заполнена тарелка и пергаментная бумага, тем меньше проблем будет с тем, что чипсы снаружи готовятся не так быстро, как посередине.
Рецепт домашних картофельных чипсов в микроволновой печи

Домашние картофельные чипсы… из микроволновой печи!
Быстрые, свежие, хрустящие, хрустящие домашние картофельные чипсы с приправами. !!! Эти картофельные чипсы так легко вызывают привыкание! Лучше ждать, пока духовка разогреется. Слава богу, они полезнее магазинных чипсов! Приготовление домашних картофельных чипсов возвращает меня ко временам моей девочки-скаута… ах, к творческим вещам, которые мы используем.
Хорошо, на самом деле я не была девочкой-скаутом, я просто испортила все творческие поделки и рецепты настоящих девчонок-скаутов (да, даже в старом девятилетнем возрасте я была наркоманом). из моих любимых (вместе с домашней жевательной резинкой!)
В детстве я просто поражался тому, как я мог класть ломтики сырого картофеля в микроволновую печь и получать от них вкус Lays без всякого жира.Это было похоже на волшебство! Я готовил их каждый день в течение примерно 2 недель, пока моя мама спокойно не усадила меня и не объяснила, что картошка стоит денег, и я ел ее слишком много. Затем я перешел к приготовлению запеченных в микроволновой печи яблочных чипсов и сладких картофельных чипсов 🙂
Я вернулся к домашним картофельным чипсам, приготовленным в микроволновой печи! Я делаю их три дня подряд. Я пробовала их с солью и перцем, приправой для ранчо и солью. Пока что соль-приправа — мой фаворит!
Мой малыш очень любит домашние картофельные чипсы, и как только он видит, как я вынимаю картофель и картофелечистку, он говорит: «Мамочка, потягивай (чипсы) пиз»! » 🙂
Попробуйте, я уверен, что у вас будет такая же зависимость.Нет, если только вы не один из тех редких людей, у которых есть сила воли. И если да, то я полностью завидую!
The Recipe
Домашние картофельные чипсы, приготовленные в микроволновке
By Divas Can Cook
Тип рецепта: закуски
Ингредиенты
1 крупный красный картофель (можно также использовать юконский или красный
картофель) масло или кулинарный спрей (на масляную тарелку)
Соль приправы (или любые специи по вашему выбору)
Инструкции
Начните с вымытого и очищенного картофеля. С помощью ножа или ножа срежьте тонкие ломтики картофеля. (Я обрезал закругленные концы) Они должны быть тонкими, как бумага.
Посыпьте приправой солью.
Обильно смажьте подходящую для использования в микроволновой печи тарелку маслом или кулинарным спреем.
Пожалуйста, не пропускайте этот шаг, иначе придется черт возьми избавиться от этих вещей.
Выложите ломтики картофеля на тарелку одним слоем. Шаг 5.) Готовьте в микроволновой печи в течение 5-5½ минут или до тех пор, пока края не начнут скручиваться, а чипсы не станут слегка коричневыми и хрустящими.Это зависит от вашей микроволновой печи и сорта картофеля, который вы используете.
Снимите с пластины шпателем. По мере остывания чипсы станут тверже. (если вы обнаружите, что чипсы прилипают к тарелке, используйте больше масла или пергаментной бумаги.
3.1.09

Как: приготовить домашние картофельные чипсы
Я пообещал некоторым из вас на Facebook классный научный трюк, чтобы произвести впечатление на детей сегодня, но я передумал, сделав партию свежих картофельных чипсов, и во время жевания понял, что никогда не писал о них здесь.И это вопиющий позор. Я уже упоминал, что дома жарю нечасто; это случается у нас дома, поэтому когда мы делаем это, это особенно хорошо. Может быть, потому что это кажется непослушным. И признай это; иногда немного пошалить — это весело. Нравится . Сделать свои собственные фишки так просто, и они так хороши. Вы можете настраивать вкусы и делать их где угодно, от супер простых до супер причудливых. Они особенно хорошо сочетаются с гамбургерами для гурманов, такими как наши BBQ Bacon Slider или эти Mar-a-lago Turkey Burgers .Смотрите, как просто.
Пока вы готовите картофель, можно нагреть масло. Вы можете использовать любое масло для жарки, которое вам нравится — я использую канолу, потому что оно у меня всегда под рукой. Арахисовое масло тоже хорошо работает. Вам также не понадобится сверхглубокое масло, так как картофель такой тонкий и не занимает много места. Я бы сказал, что в сковороде 2-3 дюйма, поэтому просто решайте, какой тип кастрюли вы хотите использовать. С помощью термометра доведите температуру масла до 375 градусов.
Вам понадобятся однородные ломтики тонкой бумаги, поэтому, если у вас нет навыков ножа ниндзя, я рекомендую использовать либо мандолину , либо кухонный комбайн .Если картофель целиком не проходит через отверстие кухонного комбайна, просто отрежьте одну сторону, пока она не войдет 🙂 Вот почему мои чипсы имеют форму полумесяца. Совершенно неважно. Поместите нарезанный картофель в миску с очень холодной водой и осторожно перемешайте / перемешайте / перемешайте / перемешайте / вы поняли. Оставьте их минимум на 10 минут, чтобы смыть лишний крахмал. Промойте их пару раз, прежде чем вынуть их из воды. Когда вы вытаскиваете их из воды, положите их одним слоем на несколько бумажных полотенец, чтобы впитать излишки.Помните, что, в отличие от моего рта и картофельных чипсов, масло и вода — это , а не bff, поэтому вы должны убедиться, что они как можно более сухие.
Осторожно поместите картофель в горячее масло. Не стоит загромождать сковороду, но картофель довольно тонкий, так что вы можете положить туда довольно много. Просто постарайтесь оставить их одним слоем, и если вы немного их перемешаете, они все приготовятся равномерно. Я использую здесь довольно крошечную сковороду, потому что я просто делаю одну картофелину, но если вы используете большую сковороду со сторонами 2-3 дюйма, вы можете очень быстро обжарить много чипсов и без тонна масла.
Им потребуется всего пара минут, чтобы получить красивый золотисто-коричневый цвет. Вы не хотите, чтобы они были слишком коричневыми, иначе они получат жженый привкус, поэтому просто стремитесь к золотистому.
У всех вас на кухне есть паук? Не жутко-ползучий, а серебристо-сетчатый. Пеноотделитель очень удобен на кухне не только для жарки во фритюре. Это инструмент, который я использую довольно часто (и по этой ссылке видно, что они не очень дорогие).
Положите чипсы на сложенные бумажные полотенца и сразу же приправьте, чтобы приправы прилипли к горячим чипсам. По крайней мере, посыпьте их морской солью. У нас дома мы любим сыр пармезан, и я даже не использую хорошие свежие продукты, мне нравится порошкообразный продукт в банке, потому что он остается на чипсах!
Поиграйте с ароматизаторами и попробуйте добавить сушеные травы и ароматизированные соли. Вы можете измельчить кошерную соль и свежие травы в кухонном комбайне, чтобы получить потрясающий вкус.Мы вместе любим розмарин, соль и черный перец. Или вы можете попробовать кайенский перец. Будьте изобретательны!
Что мне нравится в этих продуктах, так это то, что в отличие от большинства домашних жареных блюд, их не нужно есть сразу, чтобы они были в лучшем виде. Так что вы можете приготовить целую чашу для вечеринки и просто оставить ее на прилавке. Через несколько часов они будут фантастическими, и к тому времени вы вымоете всю посуду. Если у вас есть дополнительные принадлежности (со мной этого буквально никогда не случалось), вы можете хранить их около суток, но я не думаю, что на следующий день они будут такими же хорошими.Так что сделайте себе одолжение и просто съешьте.
Распечатайте это!
Домашние картофельные чипсы
Рецепт от наших лучших закусок
Красновато-коричневый картофель для запекания (примерно 2-3 порции из одного картофеля среднего размера)
масло для жарки
приправы на выбор
Нагрейте масло до 375 градусов. Нарежьте картофель (не нужно очищать сначала) с помощью мандолины или кухонного комбайна. Положите ломтики картофеля в миску с очень холодной водой примерно на 10 минут, аккуратно помешивая.Промойте ломтики пару раз в холодной воде, а затем разложите на подушке из бумажных полотенец. Промокните большим количеством бумажных полотенец, чтобы впитать лишнюю воду.
Работая порциями, обжарить картофель на масле в течение 1-3 минут до золотистой корочки. Снимите и положите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла. Немедленно приправьте солью и другими приправами на выбор. Подавать теплым или комнатной температуры. Лучше всего есть в тот же день, но при хранении на ночь поместите его в контейнер с вентилируемой крышкой, чтобы предотвратить сырость.
Рецепт картофельных чипсов в микроволновке | Продовольственная сеть
Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны
Рецепты
Holiday Central
Еда Easy Comfort
Здоровый
Семейные ужины
Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Запеканка для завтрака с блинами с корицей и пеканом
Популярные рецепты
Хумус быстрого приготовления
Жареный цыпленок и лук-шалот, запеченные в легкой форме
Быстрая и легкая помадка с перечной мятой
Красный тамалес из свинины по-чили
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
000Z»>
Вкусная мисс Браун
8 утра | 7c
Вкусная мисс Браун
8:30 | 7: 30c
Вкусная мисс Браун
9 утра | 8c
Вкусная мисс Браун
9:30 | 8: 30c
Еда рай
10 утра | 9c
000Z»>
Еда рай
11 утра | 10c
Еда рай
12 вечера | 11c
Нарезанный
13:00 | 12c
Нарезанный
14:00 | 1c
Нарезанный
15:00 | 2c
000Z»>
Нарезанный
16:00 | 3c
Нарезанный
17:00 | 4c
Нарезанный
18:00 | 5c
Нарезанный
19:00 | 6c
Нарезанный
20:00 | 7c
000Z»>
Сегодня вечером
Нарезанный
21:00 | 8c
Разбивка супермаркета
22:00 | 9c
Нарезанный
23:00 | 10c
Нарезанный
12 утра | 11c
000Z»>
Разбивка супермаркета
01:00 | 12c
Нарезанный
2 часа ночи | 1c
Нарезанный
3:00 | 2c
Рубленый Младший
4 утра | 3c
Посмотреть все шоу Популярные шоу
Candy Land
Чемпионат по праздничной выпечке
Закусочные, заезды и ныряние
На кухне
Женщина-пионерка
Простой рецепт домашних картофельных чипсов
Когда дело доходит до здорового питания, чаще всего нас сбивает с толку наша тяга к высококалорийным закускам, которая одолевает нас в перерывах между приемами пищи. Закуски чаще всего содержат жирные масла, фальшивые ароматизаторы и жирные пустые калории. Спорим, вы можете догадаться, в чем главный виновник … Да, если вы угадали картофельные чипсы, вы правы. Практически невозможно устоять, и чаще всего картофельные чипсы поставляются в почти бездонных пакетах, от которых так же невозможно отказаться, и, прежде чем вы это узнаете, вы потребили калорий, равных целому объему еды. Крошечная порция картофельных чипсов в 30 граммов даст вам 160 калорий и 10 граммов жира.Но почему мы должны полностью избегать закусок? Но почему в нашем здоровом питании не может быть места для перекусов? Вы не потерпели неудач в правильном питании, если проголодались между приемами пищи, а когда вы голодны, обычно считается полезным, ну… есть. Но зачем останавливаться на достигнутом, если дома можно испечь более полезные и намного вкуснее чипсы за 20 минут? Настройте их вкус в зависимости от вашего настроения.
Питание: 190 калорий, 10 г жиров (2 г насыщенных), 320 мг натрия
Обслуживает 6
Вам понадобится
2 больших красновато-коричневых картофеля
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и черный перец по вкусу
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОТВЕРСТИЯ
2 столовые ложки мелко натертого пармезана
1⁄2 столовой ложки копченой паприки
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
1 зубчик измельченного чеснока
1⁄4 стакана нарезанной петрушки и тертой цедры 1 лимона
Как это сделать
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Картофель промойте холодной водой и нарежьте крест-накрест на ломтики толщиной 1/8 дюйма.
Смешайте оливковое масло, приправьте солью и перцем.
Выложить в один слой на противне. (Чтобы использовать дополнительные начинки: посыпьте пармезаном, паприкой или розмарином перед выпечкой; добавьте смесь петрушки после выпечки.)
Выпекать около 20 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой.
Ешьте этот совет
Настройте свои фишки:
Вы знаете, что мы все стараемся адаптировать рецепты с учетом ваших диетических ограничений, предпочтений, настроения и вкусовых рецепторов.Итак, вот несколько идей, как изменить этот рецепт в соответствии со своими пристрастиями и желаниями:
Переход с красновато-коричневого на сладкий картофель
Добавьте несколько луковиц для лукового вкуса
Добавьте острого перца для лучшего укуса
Этот рецепт (и сотни других!) Был разработан одним из наших «Готовьте это, а не то»! книги. Для более простых идей приготовления вы также можете купить книгу!
Приготовление сладкого картофеля в микроволновке: так просто!
Сладкий картофель, приготовленный в микроволновке, определенно один из моих любимых гарниров.Это легко, быстро, вкусно, и остатки тоже отличные!
Обожаю пользоваться микроволновой печью. Он подходит не для всех, но для приготовления овощей он зачастую ничем не хуже других методов. Поэтому я часто готовлю в микроволновой печи цветную капусту, спагетти из кабачков, брокколи и, конечно же, сладкий картофель.
«Запечь» сладкий картофель в микроволновой печи — это просто и быстро. И вы можете приготовить несколько из них, оставить остатки в холодильнике на несколько дней и снова разогреть, когда захотите насладиться ими.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Для приготовления этого суперпростого рецепта вам понадобится только один ингредиент — сладкий картофель среднего размера. Он должен весить около 7 унций. Если у вас больше, вам нужно будет соответствующим образом отрегулировать время приготовления.
Необязательный ингредиент — немного масла, которое можно положить на приготовленный картофель (соленый или несоленый, в зависимости от ваших предпочтений). Некоторые люди также любят посыпать его корицей или даже сбрызнуть немного меда или кленового сиропа.
Как «запечь» сладкий картофель в микроволновке
Это так просто! Просто проткните кожуру и положите картофель на бумажное полотенце.Затем готовьте в микроволновой печи по 2-3 минуты с каждой стороны, в зависимости от размера. Вы узнаете, что оно готово, когда сможете легко проткнуть мякоть вилкой.
Как всегда при использовании микроволновой печи, лучше всего сделать ошибку, если не готовить достаточно долго, а затем постепенно добавлять новые сеансы. Если он переварен, его нельзя сохранить. Но вы можете готовить еще немного, если оно не готово полностью.
Когда картофель будет готов, дайте ему немного остыть, затем разрежьте его пополам. Карточка рецепта ниже содержит подробные инструкции.
Картофель не нужно чистить.
Вы можете просто хорошо вымыть его, а затем в микроволновке с кожурой. Кожица сладкого картофеля съедобна, поэтому решать вам, снимать ее перед едой или нет. Мне нравится оставлять это включенным.
Как есть сладкий картофель в микроволновке?
Мне он нравится такой, какой он есть, теплый, нежный и ароматный. Иногда добавляю немного кошерной соли. Очевидно, можно добавить немного масла. Мой муж любит посыпать его небольшим количеством тертого сыра пармезан.
Я знаю, что многим нравится сладкая версия. Я сам не пробовал, но вы можете попробовать немного несоленого сливочного или кокосового масла, немного корицы и, возможно, немного меда или кленового сиропа.
Что подавать с этим блюдом?
Что угодно! Это такой чудесно универсальный гарнир. Он сочетается со многими основными блюдами. А поскольку его так легко приготовить, вы сможете приготовить все, что захотите, даже сложные блюда.
Я часто подаю сладкий картофель в микроволновке с запеченной куриной грудкой, как гарнир к обжаренному стейку или с запеченными свиными отбивными.Он также отлично сочетается с парой жареных яиц для вкусного и сытного обеда без мяса.
А что насчет остатков?
Остатки можно хранить в холодильнике в закрытой посуде в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их под крышкой в микроволновой печи при мощности 50%. Иногда превращаю остатки в пюре из сладкого картофеля.
Более вкусные рецепты
Чтобы получить более сложный и полезный рецепт, попробуйте этот невероятный дважды испеченный сладкий картофель. А пюре из сладкого картофеля невероятно сливочное и вкусное!
Не пропустите ни одного рецепта!
Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Сладкий картофель в микроволновке
Сладкий картофель в микроволновке — одна из моих любимых сторон. Сладкий картофель очень вкусный, и его можно быстро «запечь» в микроволновой печи с невероятным результатом.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время10 минут
Курс: Гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: сладкий картофель
Порции: 1 порция
Калорийность: 178 ккал
24
9004 RADI средний сладкий картофель (7 унций)
1 столовая ложка масла (по желанию)
ИНСТРУКЦИИ
Вымойте и высушите сладкий картофель.Не снимайте кожуру. Проколите его вилкой в нескольких местах.
Положите картофель на бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты. Переверните его на другую сторону и поставьте в микроволновую печь еще на 2 минуты или до готовности вилки.
Дайте картофелю постоять 2 минуты перед подачей на стол.
Мне нравится просто нарезать приготовленный картофель и наслаждаться его естественной сладостью — я даже не посыпаю его солью, так как считаю, что соленость ухудшает его естественный вкус. Но, очевидно, вы можете разрезать его пополам, посыпать солью и перцем и сверху немного масла.
ПРИМЕЧАНИЯ
Топпинги, такие как масло, не являются обязательными и не были включены в информацию о пищевой ценности.
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
Пищевая ценность
Сладкий картофель, приготовленный в микроволновке
Размер порции
1 сладкий картофель
Количество на порцию
% дневной нормы *
* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Рецепт печенья с яблоками просто и быстро – Самое вкусное печенье с яблоками, рецепт с пошаговым фото

Печенье с яблоками – простые и очень вкусные рецепты домашней выпечки

Печенье с яблоками – простая и вкусная выпечка, которую под силу испечь даже хозяйке без кулинарного опыта. Фрукт с приятной кислинкой отлично дополнит любое тесто. Пикантное лакомство подходит для семейного чаепития или приема гостей.
Как приготовить яблочное печенье в домашних условиях?
Главное преимущество выпечки такой выпечки как яблочное печенье – простота приготовления.
Нет никаких строгих правил или хитростей. Некоторые изменения по ходу приготовления все же приветствуются:
Обычный сахар можно заменить коричневым, который придаст тесту легкий карамельный аромат.
Яблок может быть больше или меньше, все зависит от предпочтений кулинара.
В тесто или начинку можно добавить изюм и гвоздику для улучшения вкуса, аромата.
Печенье с яблоками и корицей

Яблоки и корица – универсальное сочетание, которое напоминает о Рождестве. Выпечка обладает прекрасным ароматом и тонким вкусом. Изумительное лакомство подходит к кофе или чаю. Количество сахара может увеличить, но не стоит слишком увлекаться. Можно добавить немного какао или ванилина, молотый мускатный орех, имбирь или кардамон.
Ингредиенты:
яблоки — 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 100 г;
мука – 2 стакана;
сахар – 2 ст. л.;
крахмал, корица – по 2 ч. л.;
соль и сода.
Приготовление
Масло взбить с яйцами и сахаром. Посолить.
Муку, соду и корицу перемешать.
Все продукты соединить и сделать замес.
Яблоки мелко порезать и смешать с тестом.
Сформировать шарики. Разложить их на противень, слегка расплющить.
Выпекать мягкое печенье с яблоками около 20 минут.
Песочное печенье с яблоками – рецепт

Мимо такого варианта выпечки как песочное печенье с яблоками не может пройти ни один любитель сладкого. Приготовить его очень просто и быстро. Сладким румяным лакомством не стыдно поделиться с друзьями и гостями. Его изюминка состоит в рассыпчатом тесте, которое тает во рту. По желанию фрукты можно дополнить ванилином или корицей.
Ингредиенты:
яблоки – 3 шт.;
сахар – ½ стакана;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 100 г;
мука – 2 стакана;
соль;
разрыхлитель.
Приготовление
Яйцо взбить с сахаром.
Масло растопить, влить в массу. Добавить разрыхлитель и муку, сделать замес.
Яблоки смешать с тестом. Отщипнуть от него кусочек, скатать в шарик и слегка придавить пальцами. Сделать такие заготовки.
Выпекать печенье песочное с яблоками 30 минут.
Творожное печенье с яблоками

Выпечка с хрустящей корочкой и чуть влажной, пышной серединкой, известная как творожное печенье с яблоками и корицей, считается наивкуснейшей из всего разнообразия рецептов. Она пользуется успехом у всех кулинаров, подходит на завтрак с кофе или на десерт. При готовке творог необходимо хорошенько размять, чтобы вышло тугое, липкое тесто.
Ингредиенты:
творог – 200 г;
растительное масло – ½ стакана;
яблоки – 2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сахар – ½ стакана;
мука – 1 стакан;
корица – 2 ч. л.;
соль и разрыхлитель.
Приготовление
Творог, соль и сахар смешать. Добавить яйцо и влить масло.
Смесь взбить погружным блендером.
Всыпать муку с разрыхлителем, сделать замес
Порезанные яблоки добавить в основу.
Тесто разделить на шарики.
Печенье с творогом, яблоками печь полчаса.
Овсяное печенье с яблоком – рецепт

Нежное и сладкое овсяное печенье с яблоками на столе долго не задержится. Оно обладает своеобразным ароматам и получается очень хрустящим. Орехи и изюм только улучшат вкус. Если яблоко окажется слишком сочным, муки потребуется больше, чем по рецепту. Уменьшить количество жидкости во фрукте можно, если натереть его на терке, а потом отжать чрез марлю.
Ингредиенты:
яблоко – 1 шт.;
сливочное масло – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – ½ стакана;
овсяные хлопья – 1,5 стакана;
мука – 1 стакан;
соль;
разрыхлитель.
Приготовление
Масло смешать добела с сахаром. Добавить яйцо.
Овсяные хлопья перемолоть. Присоединить муку, разрыхлитель, сделать замес.
Добавить разрыхлитель и вымесить однородное тесто.
Ввести в тесто яблочную мякоть.
Сделать порционные шарики.
Выпекать печенье с яблоками 25 минут.
Печенье «Розочки» из слоеного теста с яблоками

Существует выпечка, которая станет украшением любого праздничного стола — это печенье из слоеного теста с яблоками, известное под названием «Розочки». Хрустящее тесто и нежные фрукты прекрасно сочетаются. Чтобы сократить время приготовления, лучше использовать готовую слоеную основу. Ее нужно лишь разморозить перед приготовлением.
Ингредиенты:
яблоки – 2-3 шт.;
слоеное тесто – 1 упаковка;
абрикосовый джем – 3 ст. л.;
лимон – ½ шт.;
корица – 2 ч. л.;
мука – 1 ст. л.
Приготовление
Яблоки нарезать тонкими дольками, поместить их в лимонный сок. Подержать их в микроволновке 3 минуты.
Джем смешать с 2 ст. л. воды и слегка подогреть.
Тесто раскатать, разрезать на 6 полосок. На каждую из них нанести немного джема. Сверху посыпать корицей.
На джем выложить яблочные дольки так, чтобы они заходили одна на другую.
Сверху закрыть другой полоской и скатать в трубочку, чтобы образовалась розочка.
Печенье уложить в формочку для маленького кекса. Выпекать 30 минут. После вынуть и посыпать розочки сахарной пудрой.
Печенье с яблочной начинкой

Хозяйки, которые хотят порадовать своих близких вкусным угощением, приготовленным на скорую руку, по достоинству оценят печенье с яблочным повидлом. Его прелесть состоит в том, сто для готовки используются простейшие продукты, которые можно с легкостью отыскать на полке любого холодильника.
Ингредиенты:
мука – 500 г;
сметана – 150 мл;
масло сливочное – 200 г;
повидло – 400 г.
Приготовление
Масло размягчить, соединить со сметаной. Взбить массу миксером.
Ввести порциями муку, продолжать взбивать миксером, а затем руками.
Обернуть тесто пленкой и отправить в холод на полчаса.
Раскатать тесто, порезать его на квадраты. На каждый выложить повидло и завернуть в конвертики.
Печенье с яблоками печь 20 минут.
Печенье из яблочного жмыха

Остатки после приготовления морковно-яблочного фреша, не нужно выбрасывать. Из них получается вкуснейшее печенье из жмыха моркови и яблок. Кроме этого, оно еще полезное и ароматное. Чтобы тесто не липло к рукам, муки нужно положить чуть больше. Десерт имеет интересную структуру, что обусловлено добавлением жмыха.
Ингредиенты:
сливочное масло – 200 г;
сахар – 150 г;
яблочно-морковный жмых – 400 г;
мука – 400 г;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
корица – ½ ч. л.
Приготовление
Масло растереть с сахаром. Смешать с жмыхом. Добавить корицу и разрыхлитель с мукой.
Тесто разделить его на шарики, приплюснуть.
Печенье из яблок на скорую руку печь 20 минут.
Печенье с яблоками и орехами

Многие хозяйки считают, что самое вкусное яблочное печенье – это то, которое приготовлено с добавлением грецких орехов. Этот компонент можно ввести в состав начинки, соединив его с фруктами. Мелко раздробленные орешки можно присоединить в тесто. Крупные кусочки можно вложить внутрь заготовок или разместить сверху.
Ингредиенты:
сливочное масло – 100 г;
мука – 2 стакана;
молоко – 50 мл;
сахар – 4 ст. л.;
сода – ¼ ч. л.;
корица – 1 ч. л.;
яблоко – 1 шт.;
орехи – 3 ст. л.
Приготовление
Масло добела растереть с сахаром (2 ст. л.).
Ввести остальные продукты и сделать замес. Тесто охладить полчаса.
Яблоки измельчить, потушить, соединить с орехами, корицей и сахаром.
Сделать конвертики с начинкой.
Печенье с яблоками печь 20 минут.
Печенье «Конвертики» с яблоками

Чрезвычайно популярен рецепт яблочного печенья в духовке, когда тесто и начинка сформированы в конвертики. Их можно сделать из дрожжевого теста, но на приготовление уйдет больше времени, чем при других способах готовки. Однако результат стоит затраченных усилий, поскольку лакомство получается невероятно мягким и воздушным.
Ингредиенты:
молоко – 300 мл;
масло – 50 г + 30 г для начинки;
мука – 400 г;
сахар – 50 г + 70 г для начинки;
соль;
сухие дрожжи – 10 г;
яблоки – 4 шт.;
корица.
Приготовление
Молоко подогреть. Его, масло, дрожжи и муку с сахаром соединить. Сделать замес.
Тесто оставить на 2,5 часа, накрыв полотенцем.
Сформировать конвертики из порезанного на квадраты теста и начинки.
Нежное печенье с яблоками печь полчаса.
Яблочное печенье на сковороде

Если духовка временно отсутствует, можно приготовить валлийский вариант лакомства на сковороде и сделать мягкое яблочное печенье. Оно получается ароматным и с натуральной фруктовой сладостью. Если тесто и яблоко будут плохо смешиваться, надо добавить 1 ст. л. молока, с помощью этого продукта можно достигнуть нужной консистенции.
Ингредиенты:
сливочное масло – 100 г;
коричневое масло – 80 г;
мука – 230 г;
яблоко – 1 шт.;
корица – ½ ч. л.;
соль.
Приготовление
Муку соединить с солью, маслом, растереть.
Добавить сахар и корицу.
Яблоко натереть, соединить с тестом.
Тесто раскатать. Вырезать из него кружочки. Обжарить с каждой стороны по 4 минуты.
vkusno.mirtesen.ru
Яблочное печенье из песочного теста. Рецепт с фото
Яблочное печенье из песочного теста — простой рецепт быстрой и вкусной выпечки к чаю. Рецепт хорош еще и тем, что вместо яблок или вместе с ними можно добавить орехи или изюм, и печенье получится такое же вкусное.

Ингредиенты:
2 кисло-сладких яблока (300-350 г)
250-270 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
100 г мелкого сахара
1 ч. л. без горки разрыхлителя
щепотка соли
ванилин на кончике чайной ложки
корица по желанию
Из этого количества продуктов у меня получилось ровно 16 штучек печенья.
Приготовление:
Песочное тесто я всегда делаю по одному и тому же рецепту, мне он кажется удачным и подходит и для песочных пирогов, и для печенья. Из такого теста я пеку великолепные пироги со сметанным кремом — вишневый и яблочный, а также творожный пирог с персиками. Только для этого рецепта яблочного печенья я добавляю муки побольше на 50-70 г.
К размягченному сливочному маслу добавляем сахар, соль, ванилин и разрыхлитель. Если любите запах корицы, добавьте и ее.
Сахар я кладу 100 г, печенье при этом получается не слишком сладкое. При желании сахара можно положить немного больше.

Вилкой разминаем смесь до однородного состояния.

Яйцо слегка взбиваем.

Добавляем его в масляную смесь и хорошо перемешиваем.

Частями, в три приема, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, сначала ложкой, потом рукой.

Тесто должно получиться пластичным, но в то же время достаточно плотным. Я взяла 250 г муки и среднее яйцо категории С1. Если яйцо крупное, то муки, возможно, понадобится больше, где-то 270-275 г.
Яблоки чистим от шкурки, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем к тесту.

Двумя руками, не спеша, вмешиваем яблоки в тесто, пока они не распределятся в нем достаточно равномерно. Сначала кажется, что невозможно смешать яблоки с таким густым тестом, но постепенно все начинает получаться. Тесто берем небольшими порциями, разминая его пальцами и смешивая с яблоками.

Теперь формируем из теста шарики и выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой. Если тесто липнет к рукам, смачиваем ладони водой. Величина шариков может быть любой, у меня получились каждый весом чуть меньше 50 г.

Ставим противень в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекаем минут 20-25. Если яблочное печенье пригорает снизу, то минут через 10 после начала выпекания поставьте в самый низ духовки широкую емкость с водой. Когда печенье немного зарумянится сверху, вынимаем его.

Полностью остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Яблочное печенье из песочного теста получается мягкое, с ванильным ароматом и вкраплениями кусочков яблок. Очень советую приготовить, вам понравится.
На сайте немало рецептов с яблоками, например, яблочные оладьи или тонкие блинчики с яблоками, попробуйте приготовить, очень вкусно!
На сегодня все. Удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂

Классная бабушка!
Заходите и на эти «вкусные» странички:
prosto-i-vkusno.com
Выпечка с яблоками — рецепты с фото на Повар.ру (650 рецептов яблочной выпечки)
Тыквенный пирог с яблоками 3.7
Это самый настоящий осенний пирог! Он всем своим видом, ароматом, цветом и вкусом говорит про прекрасное осеннее время, когда хочется взять плед и кусочек сладкого пирога с горячей чашечкой чая… …далее
Добавил: Вика Василенко 03.11.2016
Простой рецепт шарлотки с яблоками 4.5
Я люблю делать лёгкую, бюджетную, но от этого не менее вкусную, выпечку. Именно поэтому мой выбор часто выпадает на шарлотку. Но её вариантов так много, что я хочу вам предложить один из лучших. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2017
Шарлотка с яблоками в мультиварке 4.0
Хотите узнать, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке без забот? Тогда этот рецепт для вас! Выпечка получается пышной и нежной. её любят абсолютно все! И вы попробуйте. …далее
Добавил: Bamby 05.04.2013
Яблочный пирог ПП 3.9
Можно ли приготовить полезный десерт, чтобы при этом он был ещё и вкусным? Конечно! Этот рецепт отличное тому доказательство! Яблоки, мед, корица и овсяная крупа — это очень вкусно и ароматно! …далее
Добавил: Наталья Л. 03.10.2018
Шарлотка с яблоками без разрыхлителя 4.0
Шарлотка с яблоками без разрыхлителя мое дежурное осеннее лакомство. Начиная с августа поспевают сладкие летние яблоки. Они падают, а я собираю их и пеку шарлотки через день. И все вокруг довольны! …далее
Добавил: Galate 05.09.2014
Яблочный пирог в микроволновке 4.2
Любимый многими яблочный пирог можно запросто приготовить в микроволновке. Минимум усилий и продуктов, а результат великолепен! Рецепт яблочного пирога в микроволновке прост и будет понятен каждому. …далее
Добавил: Арина Вольская 14.05.2013
Шарлотка на молоке 4.2
Предлагаю еще один вариант шарлотки — на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2018
Пирог с яблоками в сливках 4.4
Существует огромное количество рецептов яблочных пирогов и каждый по-своему несомненно хорош. Предлагаю приготовить пирог с яблоками в сливках. Нежный, ароматный и невероятно вкусный! …далее
Добавил: Оксана Ч. 14.08.2018
Яблочный пирог из детства 4.4
В моем детстве не было каких-то «особенных» продуктов, пироги пекли дрожжевые или содовые, на кефире или сметане, маргарине… но это были самые вкусные и сладкие «мамины» пироги! …далее
Добавил: Вика Василенко 15.08.2017
Шарлотка классическая с яблоками 4.7
Шарлотка – самый популярный яблочный пирог, который готовится невероятно просто и легко. Этот пирог с легкостью приготовит даже ребенок! Сегодня предлагаю приготовить это лакомство и вам. …далее
Добавил: Julechka 08.08.2013

Яблочный пирог для веганов 5.0
Трудно одним словом описать вкус этого пирога — он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018
Пицца-пирог с яблоками 4.8
Почему пицца-пирог? Потому что это открытый дрожжевой пирог, который делается по подобию пиццы. Круглый слой теста, поверх начинка и все это поливается сгущенкой-соусом. Надеюсь, вам понравится! …далее
Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018
Яблочный пирог от бабушки Эммы 4.8
Этот пирог покорит не только симпатичным внешним видом, но и обворожительным яблочный вкусом, ароматом корицы и лимона. Обязательно попробуйте приготовить пирог по этом рецепту, всем понравится! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.09.2018
Кекс на сметане 4.2
Сметана — прекрасный ингредиент, который станет основой для выпечки вкусного кекса. Сам кекс получается очень сочным, мягким и аппетитным. Такая выпечка понравится и взрослым и, детишкам. Пробуем! …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.09.2015
Яблоки под ванильно-сливочным штрейзелем 4.9
Кисло-сладкие яблоки под ванильно-сливочным штрейзелем — самый простой, можно сказать, ленивый способ яблочной выпечки. Несмотря на свою простоту и легкость, десерт получается очень вкусным. Угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.08.2018
Простой перевернутый яблочный пирог 4.8
Кто любит запеченные яблочки с карамельной корочкой и чуточкой теста в пироге? Этот вкуснейший яблочный пирог именно для вас! Кроме того, пирог получается потрясающе красивым. Приглашаю на дегустацию! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 23.12.2018
Морковно-яблочный пирог 4.4
Вкусный, полезный и яркий пирог придется по вкусу даже тем, кто не любит морковь. От такого пирога не останется даже крошки, а за последний кусочек разыграется настоящая битва! А готовится он просто. …далее
Добавил: Владимир Братиков 19.05.2016
Яблочная косичка 4.9
Еще один рецепт замечательной домашней выпечки с яблоками — ароматной, нежной и необыкновенно вкусной. Остановится невозможно! …далее
Добавил: Зоя Шунина 29.01.2019
Яблочный пирог «Улитка» 4.5
Простой пирог на скорую руку из готового слоеного теста. В сезон свежих яблок такие пироги очень актуальны, ведь их с большим удовольствием едят дети. Поэтому берем маленьких помощников и на кухню! …далее
Добавил: Наталья Л. 31.10.2018
Манник на сыворотке 5.0
Хочу предложить вам очень удобный рецепт. Большой плюс его в том, что при минимальном участии получается нежный и вкусный пирог. На вид он плотный, но это обманчиво… Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 18.01.2019
Круассаны из готового слоеного теста 4.5
Любителям простой, но в то же время изысканной, выпечки обязательно понравится мой рецепт. Пробуйте и наслаждайтесь! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.03.2016
Яблочные маффины 3.2
Рецепт приготовления маффинов из пшеничной муки с яблоками, корицей и йогуртом. …далее
Добавил: Kristinka 10.08.2011
Яблочный пирог «Фантазия» 5.0
Под таким названием в интернете много разных пирогов, но мне понравился именно этот. Простой в приготовлении, вкусный, дешевый и красивый! …далее
Добавил: Зоя Шунина 16.10.2018
Яблочный штрудель диетический 5.0
Предлагаю начать утро с аромата корицы и яблок, и приготовить яблочный штрудель диетический. А почему диетический спросите вы? А потому что вытяжное тесто мы заменим на обыкновенный лаваш. …далее
Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018
Пирог с овсяными хлопьями и творогом 4.5
Рассыпчатое тесто и нежная сочная начинка, изюм, легкий аромат ванили — все это про пирог с овсяными хлопьями и творогом. Рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Вика Василенко 19.12.2018
Вертута с тыквой и яблоками 4.8
Предлагаю приготовить блюдо молдавской кухни. Вертута — это выпечка в виде «улитки» из вытяжного тончайшего теста с различными начинками. У меня сегодня тыква и яблоки. …далее
Добавил: Вика Василенко 19.10.2018
Классическая шарлотка с яблоками и нектаринами 5.0
Сладкая, ароматная, знакомая и любимая всеми с детства! Думаю, каждая девочка начинает свой кулинарный опыт именно с шарлотки! Она никогда не надоедает и радует нас своим лакомым кусочком. …далее
Добавил: Наталья Л. 04.08.2018
Кокрок 4.7
Рецепт удмурских пирожков из пресного теста. Кокроки обязательно выпекают, но никак не жарят. Получаются необыкновенно вкусная выпечка из бездрожжевого теста. …далее
Добавил: Оксана Ч. 09.03.2019
Яблочный пирог мокрый 4.0
Я думала, что меня нельзя удивить яблочным пирогом. Но этот пирог мне очень понравился! Влажный, вкусный, мегаяблочный и очень нежный, его буквально можно есть губами! С карамельно-ореховой корочкой. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018
Овсяная запеканка с яблоком 5.0
Овсянка по этому рецепту получается очень нежная и вкусная! Превзойдет все ваши ожидания, уверяю! Отличная идея для сытного и полезного завтрака, попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 23.12.2018
Тарт татен с тыквой и яблоком 5.0
Tarte Tatin — французский пирог-перевертыш. Сегодня у меня осенний вариант — с тыквой и яблоком. Пирог получается маленьким, сладким и очень вкусным. Пробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 17.09.2018
Яблочный пирог по-польски 5.0
Если Вы любите выпечку из песочного теста, то настоятельно рекомендую попробовать яблочный пирог по-польски! Нежная яблочная начинка с легкой кислинкой лимона и рассыпчатое тесто… Вкусно и ароматно! …далее
Добавил: Наталья Л. 18.09.2018
Яблочный пирог (мало теста, много яблок) 4.5
К названию пирога я бы сделала небольшое уточнение: ну совсем мало теста и очень много яблок! Если это в Вашем вкусе, то добро пожаловать к столу! Пирог очень напоминает яблоки, запеченные в карамели. …далее
Добавил: Наталья Л. 09.10.2018
Шарлотка с яблоками и вишней 5.0
Сегодня поделюсь с вами моим любимым и проверенным годами рецептом, как приготовить шарлотку с яблоками и вишней. Пирог всегда получается очень сытным, питательным, вкусным и ароматным. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.07.2017
Пирог яблочный «Чадейка» 5.0
Яблочные пироги наиболее популярны, рецептов просто множество, каждая хозяйка печет свой фирменный яблочный пирог. Я хочу поделиться с вами своим рецептом, получается по-домашнему вкусный пирог! …далее
Добавил: Вика Василенко 30.10.2018
Кукурузный пирог с яблоками и рикоттой 5.0
Предлагаю вам еще один рецепт вкусной творожной выпечки. Яркий, солнечный, воздушный пирог с добавлением рикотты и кукурузной муки. Благодаря кукурузной муке пирог получается ярко-желтого цвета. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.09.2018
Яблочный пирог «Три стакана» 3.5
Наверное, это самый простой пирог из тех, что я когда-либо готовила! Нам не нужно ни миксеров, ни блендеров — ничего! Три стакана основных ингредиентов, вкусные яблоки и желание творить! 🙂 …далее
Добавил: Наталья Л. 11.10.2018
Пирог с яблоками «Лентяйский» 3.5
Если вам не хочется морочиться с воздушным сдобным тестом или готовить бисквитную «Шарлотку», обязательно посмотрите этот рецепт. Здесь я расскажу, как приготовить пирог с яблоками «Лентяйский». …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 15.08.2018
Розы из яблок к чаю 4.5
Розы из яблок – идеальный десерт, который понравится всем, кто любит выпечку с яблоками. Розы просто и быстро готовятся из слоеного теста, выглядят очень празднично, а на вкус просто сногсшибательные. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.01.2017
Корнуэльский яблочный пирог 5.0
На этих выходных я впервые приготовила этот пирог. Если честно, то ничего особого не ожидала от него, но была приятно удивлена просто безупречным вкусом. Настолько нежного теста я давно не видела! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 17.05.2016
povar.ru
Очень вкусное печенье быстро и просто готовиться с яблоками
Не знаю как вы, а я безумно люблю яблоки, это наверное видно в моих рецептах. Сегодня хочу предложить вам вкусное печенье с яблоками, которое делается быстро и просто. Сложностей с приготовлением не возникнет даже у новичков.
Такое угощение точно придется по душе деткам, хотя и взрослые не смогут устоять перед ним. Внутри печенье получается очень мягким, но у него есть один минус, оно съедается так же быстро, как и готовиться. Зачастую яблоки для выпечки натирают на терке, но здесь они кусочками, что делает их еще более интересными на вкус. К ним также можно добавить изюм или цукаты, попробуйте испечь, вам понравиться.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 120 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 2 стакана
Мука – 3 стакана
Кефир – 8 ст.л.
Сода гашенная уксусом – 1 ч.л.
Соль — щепотка
Яблоко – 2 шт.
279 Ккал на 100 г
Выпекание в духовке
Количество печений – 24 шт.
Как быстро приготовить яблочное печенье

Рецепт приготовления очень простой и быстрый, а начинаю его с теста. В чашу миксера всыпаю сахар, вбиваю яйца и добавляю размягченное сливочное масло. В одном стакане у меня 200 мл, учитывайте это, отмеряя ингредиенты.

Миксером хорошо взбиваю их на протяжении 3 минут, чтобы получилась однородная смесь. Затем добавляю гашеную соду и кефир, который можно заменить сметаной, но тогда потребуется всего 5 ст.л.

Еще раз все взбить, теперь для этого достаточно 1 минуты, после всыпаю просеянную через сито муку. Делать это не обязательно, но желательно, чтобы выпечка получилась мягче.

С помощью лопатки вмешиваю ее в остальное тесто, в итоге оно получается довольно густым.

Яблоки очищаю от кожуры, удаляю сердцевину, а затем нарезаю на небольшие кусочки и добавляю в тесто.

Обратно смешиваю, чтобы измельченные яблоки равномерно распределились. Готовое тесто выходит густым, но руками его брать, не получиться.

На противень положить лист пергамента, а сверху при помощи столовой ложки, выкладываю тесто для печений на расстоянии друг от друга в пару сантиметров. Сколько штук получиться в итоге, никогда нельзя сказать точно, так как это зависит от того, сколько теста кладете для одной печеньки, у меня это 1 ст.л без горки.

Выпекаю такое простое печенье к чаю при температуре 200 градусов на протяжении 12 минут. Духовка обязательно должна быть предварительно нагрета. Готовность видно по их золотистому цвету.

Вынимаю их из духовки, снимаю с пергамента и перекладываю на блюдо остывать.

Как видите вполне реально, сделать вкусное печенье быстро и просто. Также очень приятно, что для приготовления нужны самые простые продукты, которые есть в каждом холодильнике. А время на замес, раскатывание теста и выдавливание печений просто не понадобиться.
Испеките сами домашнее яблочное печенье, которое по этому рецепту выходит очень мягким и долго не черствеет. Поверьте, оно еще и очень вкусное, так что оторваться от него дело не из легких. Лучше заварите себе чашечку чая или кофе, а затем попробуйте печеньку. Приятного аппетита!
stranadesertov.ru
Быстрое печенье с яблоками: рецепт приготовления с фото
Если вы поклонник яблочных пирогов, штруделей и вообще всего, что связано с яблоками, то вам обязательно придется по душе это быстрое яблочное печенье. Когда вас застали врасплох как хозяйку, гости нагрянули совсем негаданно не жданно, и нужно очень быстро что-то сварганить на скорую руку — печенье с яблоками идеальный вариант. Давайте разберемся в чем же прелести и секреты приготовления печенья из яблок.
Для приготовления печенья с яблоками первым делом нужно растереть яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью.
В полученную массу вливаем теплое сливочное масло и сметану. Учтите, масло не должно быть горячее. Все тщательно перемешиваем.
В отдельной емкости соединить муку с разрыхлителем и ввести сухую смесь частями.

Яблоко предварительно очистить от кожуры и нашинковать мелкими кусочками. Любителям ароматной выпечки, советую присыпать их корицей. Вмешать фрукт в тесто.
На этом этапе включите духовку, чтоб она подготовилась встречать быстрое яблочное печенье!
Противень застилаем пергаментом, и выкладываем тесто десертной ложкой, чтоб печенье с яблоками не получилось слишком большим.
Ставим противень в духовку. Температурный режим 180 градусов. Если хотите получить мягкое яблочное печенье — выпекайте до светло румяной корочки, тогда и внутри оно останется воздушным и будет таять во рту. Ориентировочное время запекания 20-30 мин.
Достаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой и … не успели оглянуться, а печенье уже закончилось!

Делитесь своими наработками и впечатлениями от приготовленного на нашем сайте Vkusnopech.
Автор статьи: Инна Кручкевич
vkusnopech.ru
Быстрое печенье из яблок
Поделиться на Facebook
Поделиться в Pinterest
Поделиться в ОК
Поделиться в ВК
Поделиться в Google Plus

Если Вы любите яблочные пироги, то Вам непременно понравится это нежное, мягкое, тающее во рту яблочное печенье! Тесто готовится очень быстро, плюс ко всему его не нужно вымешивать руками!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
150 г. муки
60 г. сливочного масла
4-5 ст.л. сахара
3 ст.л. майонеза (сметаны)
1 яйцо
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1 крупное яблоко (150-200 г.)
50-100 г. изюма
щепотка молотой корицы или цедра лимона (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйцо растираем с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавляем сливочное масло и майонез (сметану). Следом добавляем изюм (корицу или цедру лимона пожеланию).
2. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем и соединяем с остальными компонентами. Замешиваем тесто.
3. Яблоко очищаем от кожицы и сердцевины и нарезаем мелким кубиком. Соединяем с тестом.
4. С помощью двух ложек выкладываем тесто небольшими холмиками на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в разогретой до 200 град. духовке до красивого румяного цвета в среднем 20 минут (плюс/минус 5 минут в зависимости от духовки). Даем полностью остыть. По желанию посыпаем сахарной пудрой.
Подробный пошаговый рецепт со всеми нюансами смотрите в моем коротком видео ниже! Всем приятного чаепития!
Источник, по материалам

Поделиться на Facebook
Поделиться в Pinterest
Поделиться в ОК
Поделиться в ВК
Поделиться в Google Plus
jemchyjinka.ru
Рецепты печенья с яблоками в домашних условиях с фото и видео
Современная жизнь слишком загружена и почти нет времени на то, чтобы заниматься домашней выпечкой. Однако не стоит увлекаться магазинными сладостями и покупать часто фабричное печенье, ничего кроме лишних калорий оно не несет. Лучше потрать не более получаса и приготовить не менее вкусное, но в несколько раз более полезное яблочное печенье. Для этого понадобится лишь оригинальный рецепт и нехитрый набор продуктов.
Мягкое печенье с яблоками и корицей
Ингредиенты
Простой рецепт приготовления печенья из яблок предусматривает наличие на кухне следующих ингредиентов:
яблоки – 3–4 шт.;
яиц – 2 шт.;
муки пшеничной – 1.5 ст.;
разрыхлителя – 1 ч. л.;
масла сливочного (маргарина) – 100 г.;
сахара – около 70 г;
корицы – 1 ч. л.;
немного ванилина.
Способ приготовления
Сахар и охлажденные куриные яйца легко взбить вилкой.
Сливочный маргарин или масло растопить на огне и немного остудить. Смешать с яичной смесью.
Добавить разрыхлитель, ванилин, корицу и муку. Хорошо перемешать ложкой, а затем еще пару минут руками. Тесто будет немного липнуть.
С яблок удалить кожуру и сердцевину, нарезать небольшими по размеру кубиками. Добавить кусочки яблок в тесто и легко его вымесить.
Смочить руки водой и сформировать из него круглые шарики, слегка сплюснуть их и выложить на большой лист, застеленный пергаментом. Печенье с яблоками будет при выпекании увеличиваться, потому нужно оставить между ним достаточно места.
Заранее включить огонь в духовке и разогреть ее до 200 градусов, отправить туда лист примерно на 15 минут. Как только на поверхности печенья с яблоками появится легкий румянец можно доставать.
Читая многочисленные рецепты, всегда хочется и самой испечь что-нибудь эдакое. Но как быть, если здоровый образ жизни, очень некстати начатый с понедельника, совершенно не разрешает есть мягкие булочки, тортики и пирожные? На помощь всегда придут такие поверенные продукты, как овсянка с яблоками, а готовить яблочное печенье можно и без яиц.
Диетический рецепт печенья из яблок
Ингредиенты
Рецепт утверждает, что для яблочного печенья понадобится:
муки — 250 г;
овсяных хлопьев типа геркулес – 80 г;
сахарного песка – 80 г;
сливочного масла холодного – 90 г;
пара средних яблок;
разрыхлителя – 1 ч. л.;
по щепотке соды и соли;
корицы – 1 ч. л.;
ванильного сахара – 1 пакетик;
а также полчашки молока, немного овсяных хлопьев и сахара (для посыпки печенья с яблоками).
Способ приготовления
У яблок удалить семенную коробочку и очистить их от кожуры. Натереть на крупной терке, можно немного отжать, если плод очень сочный.
В большой миске смешать сухие ингредиенты, которые указывает рецепт. Овсяные хлопья, сахар (обычный и ванильный) и порцию тертых яблок.
Отдельно в муку добавить холодное масло, порубить его ножом. Затем добавить ложку разрыхлителя, щепотку соды и соли и перетереть все руками.
Смешать приготовленные в предыдущих пунктах составляющие и замесить тесто. Оно должно быть мягким и немного липким.
Стол обильно притрусить мукой и раскатать тесто в пласт около 0.5 см. Затем разрезать его на квадраты.
Выложить печенье из яблок на противень, смазать его молоком, посыпать овсяными хлопьями и сахаром.
Отправить примерно на 12–15 минут в разогретую до 180 градусов печь.
Эти рецепты подходят для приготовления яблочного печенья в обычные дни. Если же вечер ознаменован приобретением хорошего кофе и простая выпечка неуместна, то стоит попробовать эксклюзивный вариант и приготовить печенье с яблоками без муки.
Яблочное печенье — рецепт без пшеничной муки
Мука, конечно, в нем будет, вот только не обычная, а рисовая или кукурузная, что сделает вкус простой выпечки с яблоками действительно неповторимым.
Ингредиенты
Итак, потребуется:
масло сливочное – 100 г;
хлопья овсяные – 1 с ? ст.;
сахар – 2/3 ст.;
мука рисовая (кукурузная) – 1 ст.;
одно яйцо;
разрыхлитель 1 ч. л.;
яблоки – 2 шт.
Печенье с яблоками будет при выпекании увеличиваться, потому нужно оставить между ним достаточно места.
Способ приготовления
Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Растереть его вилкой с сахаром.
Добавить яйцо и хорошо размешать.
Хлопья овсяные измельчить практически в муку. Это можно сделать с помощью блендера или кофемолки. Добавить в основную смесь плюс разрыхлитель.
У яблок очистить кожицу, натереть на крупной терке, хорошо отжать и выложить в емкость с тестом. Чем больше сока с яблок получится удалить, тем меньше потребуется муки.
Высыпать туда же половину рисовой муки, которую требует рецепт. В зависимости от получившей консистенции добавить еще немного. В итоге из теста нужно слепить мягкий шар.
Застелить большой лист пергаментом. Отщипнуть небольшой кусочек теста величиной с грецкий орех, скатать из него шарик и выложить на противень, затем следующий и т. д.
В духовке включить огонь и довести температуру до 180 градусов. Затем выпекать печенье с яблоками примерно 25 минут, чтобы хорошо подрумянилось.
А теперь пора проверить содержимое холодильника, взять в руки понравившийся рецепт и испечь безумно вкусное яблочное печенье в дополнение к чашке ароматного кофе.
Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!
xcoffee.ru

Салат из фасоли рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Салат из фасоли — рецепт с фото на Саечка.ру

40 мин.
подготовка

10 мин.
приготовление

224 ккал (на 100 г)
7,8 г белков; 9,5 г жиров; 27,8 г углеводов

Вспомнила рецепт простенького салата из фасоли, очень когда-то нравился он нам из-за своей простоты и полезности в виде зелени (витамин С, Р, группы В…) и фасоли (витамины В, А, С, Е, РР, К, а так-же помогает снизить уровень холестерина).

Поскольку у консервированной фасоли гликемический индекс 74 единицы за счёт сахара, а в отваренной фасоли 27-35 (в зависимости от сорта), решила сухую белую мелкую фасоль отварить в мультиварке-скороварке Steba.

Ингредиенты:

3-4 ст.л. фасоли,
1 пучок зелени (петрушка, укроп, кинза),
1 зубчик чеснока,
2-3 ст. л. майонеза,
горсть ржаных сухариков,
соль.

Меню на каждый день

Как приготовить:

В чашу мультиварки положила 1,5 мультистакана сухой белой промытой фасоли. Этого хватит на две-три хороших порции салата.

Залила водой выше на пару пальцев, закрыла клапан, крышку, режим «Суп» на 20 минут.
После сигнала открыла, слила воду, залила свежей водой и ещё раз в том же режиме «Суп» на 15 минут. Давление не стравливала.
Фасоль процедила и ополоснула холодной водой.

А далее само приготовление салата: для начала помыла и нарезала зелень.

В салатницу положила фасоль.

Сверху — нарезанную зелень и выдавила зубчик чеснока.

Добавила майонез (можно домашнего приготовления).

Горсть ржаных сухариков.

Перемешала фасолевый салат с сухариками и сразу можно его кушать.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Салат с белой фасолью — доступные продукты, богатый вкус: рецепт с фото и видео

Белая фасоль ― один из чемпионов по содержанию полезных веществ. Кальций, калий, фосфор, натрий, йод, железо ― все эти элементы знаменитая бобовая культура содержит в больших количествах. Кроме того, она богата витаминами групп А, В, К, РР, С и Е, за счет чего оказывает на организм человека самое благотворное влияние. Регулярное употребление белой фасоли способствует нормализации деятельности кровеносной, пищеварительной и иммунной систем.

Людей, которые часто едят этот продукт легко распознать даже по внешнему виду ― они имеют гладкую кожу без изъянов, крепкие ногти и красивые волосы. Всего один стакан фасоли способен обеспечить организм суточной нормой клетчатки и большим запасом аргинина, похожего по свойствам на инсулин. Поэтому белая разновидность вдвойне полезна для людей, имеющих сахарный диабет.

Белая фасоль ― один из самых калорийных подвидов бобовых культур, но для похудения она очень эффективна. Жиров в составе почти нет, зато белков и витаминов огромное количество. Организм усваивает только самые полезные компоненты, которые потом не откладываются на боках.

Белая фасоль ― продукт не только полезный, но и невероятно вкусный! Не зря ведь из него придумали так много горячих и холодных блюд. Предлагаем вашему вниманию подборку замечательных салатов с белой фасолью.

Салат из фасоли с яйцом и орехами

Этот салат диетическим не назовешь, зато он сытный и вкус у него довольно оригинальный.

Вот из чего он состоит:

Консервированная фасоль ― 250 г

Яица ― 3-4 штуки

Чеснок ― 1-2 зубчика

Грецкие орехи ― 2-3 столовые ложки

Уксус или красное вино ― 2-3 чайные ложки

Майонез, соль и специи ― по вкусу

В качестве приправы можно использовать черный молотый перец, базилик и сахар.

Готовится салат с орехами так:

Открыть банку с фасолью, слить жидкость, высыпать содержимое банки в салатницу

Сварить, почистить и мелко нарезать яица, добавить их к фасоли

Орехи тоже почистить и нарезать, высыпать в салатницу

Сделать заправку из майонеза, вина, сахара, соли, измельченного чеснока и пряностей

Заправить салат и тщательно перемешать его

После того, как салат будет готов, ему желательно постоять минут 10, и тогда можно подавать на стол.

Салат «Пияз»

Родина этого нехитрого рецепта ― солнечная Турция.

Салат «Пияз» отлично передает стилистику восточной кухни, хотя компоненты в нем привычные для наших столов:

Отварная белая фасоль ― 2 стакана

Зеленый лук ― 1 пучок

Петрушка ― 8-10 веточек

Помидор ― 1 (большой)

Яица ― 2 шт.

Черные оливки ― 10-15 шт.

Сок половинки лимона

1 стакан уксуса

Чайная ложка соли

Оливковое масло ― 4 ст. ложки

О том, как соединить эти продукты в восхитительное турецкое блюдо, рассказывается в видео.

Салат из белой фасоли с грибами

Вкусненький салатик на скорую руку станет отличным провиантом для желающих похудеть ― калорий в нем мало, зато много полезных составляющих.

Продукты:

Белая фасоль ― 200 г

Грибы ― 300 г

Лук ― 1 шт.

Яица ― 2 шт.

Укроп ― 1 пучок

Петрушка, растительное масло, соль, перец ― по вкусу

Самые подходящие для этого рецепта грибы ― шампиньоны, но при необходимости можно использовать и другие.

Чтобы приготовить салат нужно:

Отварить фасоль, посолить ее в конце варки, промыть холодной водой

Нарезать грибы, потушить их немного на сковородке, чтобы испарилась жидкость

Нарезать лук, обжарить его вместе с шампиньонами на растительном масле

Сварить яица вкрутую, измельчить их вилкой, ножом или на терке

Смешать все компоненты в салатнице или другой посуде

Добавить петрушку и укроп, посолить, заправить подсолнечным маслом

Салат можно кушать сразу после готовки.

Салат с белой фасолью и морковкой

Еще один легкий салатик, идеально подходящий тем, кто следит за фигурой.

Компоненты такие:

Фасоль белая отварная

Яблоки

Огурцы свежие

Морковка

Соль, перец

Оливковое масло

Горчица в зернах

Уксус

Салат с белой фасолью, сухариками и чесноком

Простой салат с насыщенным и немного хрустящим вкусом. Заправляется он майонезом, который при желании можно заменить на более диетический вариант ― подсолнечное масло.

Продукты, необходимые для этого салата:

1 банка консервированной фасоли

3 помидора

3 горсти сухариков

Зубчик чеснока

Соль, майонез, черный молотый перец ― по вкусу

Последовательность приготовления:

Помыть помидоры, дождаться их высыхания, нарезать кубиками

Открыть банку фасоли, слить жидкость

Почистить и измельчить чеснок (ножом, прессом или на мелкой терке)

Соединить в кастрюле или салатнице фасоль, помидоры, сухарики и чеснок

Добавить майонез, соль и перец

Тщательно все перемешать

Салат нужно подавать к столу сразу после готовки, чтобы сухарики не успели размякнуть. Если есть необходимость приготовить его заранее, то сухарики просто добавляют в последнюю очередь.

Салат из белой фасоли и тунца

Очень легкий рецепт, приготовление занимает всего 10 минут.

Продукты нужны такие:

Фиолетовый лук

Консервированный тунец

Консервированная белая фасоль

Помидоры черри

Петрушка

Горчица

Оливковое масло

Сок лимона

Молотый перец

Соль

Все тонкости приготовления показаны в видеоролике.

Салат с белой консервированной фасолью, курицей и грибами

Сытный мясной салат содержит много белка и заряжает энергией на весь день, поэтому его лучше есть на завтрак или на обед.

Состав:

250 г консервированной фасоли

3 ст. ложки соевого соуса

Чайная ложечка горчицы

Луковица

200 г шампиньонов

Чайная ложка лимонного сока

2 зубчика чеснока

1 пучок петрушки

1 куриная грудка

150 мл несладкого йогурта

Соль и перец ― по вкусу

Салат и так весьма сытный, поэтому его лучше заправлять растительным маслом, а не майонезом.

Процесс приготовления сводится к следующим этапам:

Промыть и очистить от косточек куриную грудку. Порезать ее, кусочки должны быть небольшими

Нарезать грибы пластинами

Измельчить лук

Разогреть на сковороде подсолнечное масло, положить в нее кусочки курицы

Немного позже добавить в сковородку грибы и лук

Прожаривать в течение трех минут

Добавить соевый соус (2 ст. ложки) и зубок измельченного чеснока

Тушить содержимое сковородки на маленьком огне в течение 15 минут

Снять сковородку с огня, поставить на остывание

Открыть банку с фасолью, слить жидкость

Смешать фасоль с остальными компонентами, когда они охладятся до комнатной температуры

Приготовить заправку. Смешать мелко нарезанную петрушку, йогурт, лимонный сок, горчицу, соевый соус и чесночное пюре. Перемешать до образования однородной смеси

Добавить в салат приготовленную заправку, перемешать

Этот салат не из тех, что можно приготовить на скорую руку. Но все усилия в данном случае окупаются ― получается настоящий кулинарный шедевр!

Салат с белой фасолью и куриной печенью

Универсальный рецепт, отлично подходящий как для праздничных случаев, так и для повседневного питания.

Компоненты:

Фасоль белая

Картофель

Яица

Морковь

Помидор

Лук

Чеснок

Зелень

Соль, специи

Майонез

Процесс приготовления продемонстрирован в видеоролике.

Салат с белой фасолью и ветчиной

Сытный салат, который лучше не кушать на ужин. Но удержать будет сложно ― уж больно он вкусный!

Для его приготовления нужно запастись такими продуктами:

Ветчина ― 200 г

Вареная фасоль ― 1 стакан

Маринованные огурцы ― 5 шт.

Лук репчатый красный ― 1 шт.

Майонез ― 3-4 столовые ложки

Соль и перец ― по вкусу

Вместо вареной фасоли можно использовать консервированную.

Готовить в такой последовательности:

Нарезать ветчину кубиками

Нарезать огурцы кубиками или колечками

Почистить и измельчить лук

Соединить все компоненты в салатнице

Добавить майонез, посолить, перемешать

Посыпать сверху молотым перцем

В этот салат можно дополнительно добавить зелень, тогда он будет смотреться еще аппетитней.

Салат с белой фасолью и сухариками № 10

Рецепт элементарный, салат готовится очень быстро. Отличный вариант для неожиданного приезда гостей.

Составляющие:

Твердый сыр

Яица

Сухарики ржаные

Фасоль белая консервированная

Чеснок

Майонез

Укроп

О том, как правильно смешать продукты в нужных количествах рассказывается в видео.

Салат с белой фасолью и кунжутом

Особенность этого блюда ― наличие в составе кунжута, одного из самых важных элементов восточной кухни. Он придает салату своеобразный, ни с чем не сравнимый вкус.

Продукты, необходимые для приготовления:

Белая фасоль ― 150 г

Огурцы ― 2 шт.

Укроп ― 1 пучок

Оливковое масло

Рисовый и соевый уксусы

Сахар

Имбирь

Зубчик чеснока

Кунжут

Кунжут используется для посыпки готового салата, его не нужно перемешивать с другими компонентами.

Алгоритм приготовления:

Варить фасоль в течение 40 минут, чтобы она размякла. Затем слить воду, остудить

Нарезать огурцы тоненькими кружочками

Измельчить укроп

Соединить все три компонента в одной посуде

Приготовить соус ― смешать масло, сахар, соусы, уксус, измельченный чеснок и порошок из корня имбиря

Полить салат готовой заправкой, посыпать сверху кунжутом

Для дополнительной сервировки можно выложить на поверхности салата какой-нибудь узор из кусочков зелени.

Салат из белой фасоли и маринованных огурцов

Великолепный овощной салат быстрого приготовления.

Продукты нужны вот такие:

Фасоль белая

Луковица

Майонез

Растительное масло

Сухарики

Маринованные огурцы

Морковь

Чеснок

Посмотрите видео, чтобы узнать, как готовится этот салат.

Салат с белой фасолью и маслинами

Еще один рыбный рецепт с использованием тунца. Салатик заправляется растительным маслом, но все равно получается достаточно сытным.

Для того, чтобы порадовать себя и близких этим блюдом, понадобятся такие продукты:

Консервированная фасоль ― 200 г

Консервированный тунец ― 200 г

Помидоры ― 2 шт.

Маслины ― 10 шт.

Масло растительное ― 100 г

Огурец

Куриное яйцо

Пучок базилика

Соль

Как приготовить салат с маслинами и белой фасолью:

Открыть банку с фасолью, слить жидкость

Помидоры нарезать дольками

Измельчить огурец в виде кубиков

Сварить яица вкрутую, нарезать их

Соединить компоненты в салатнице

Разрезать тунца на несколько крупных кусочков, жидкость слить

Высыпать консервы в салатницу

Приготовить заправку из растительного масла и мелко нарезанного базилика

Заправить салат, тщательно перемещать все компоненты

Салат выглядит аппетитно и празднично, в дополнительной сервировке он нуждается.

Салат с белой фасолью, сыром и чесноком

Простой сырный салатик с майонезом, который можно есть хоть каждый день.

Готовится он легко, и практически в любом холодильнике можно найтикомпоненты для него:

Твердый сыр ― 200 г

Фасоль белая отварная ― 400 г

Чеснок ― 2 зубчика

Сухарики из черного хлеба ― 150 г

Майонез ― 400 г

Как приготовить и украсить салат показано в видео.

Картофельный салат с белой фасолью

В этом салате тоже присутствует тунец, но он выступает вспомогательным компонентом. Основу рецепта составляют картофель и фасоль.

Вот какие продукты нужны для этого салата:

500 г молодого картофеля

400 г консервированной фасоли

200 г консервированного тунца

110 г зеленого салата

4 ст. ложки оливкового масла

Столовая ложка лимонного сока

Зубчик чеснока

Красная луковица

Пучок петрушки

Пол чайной ложки молотого перца чили

Этапы приготовления картофельного салата с белой фасолью:

Сварить картофель в мундире, очистить его от кожуры

Приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока, измельченного чеснока и молотого перца

Нарезать картофель мелкими кубиками

Открыть фасоль, слить жидкость из банки

Тонко нашинковать луковицу, измельчить петрушку

Смешать компоненты и заправить их готовым соусом

Открыть банку с тунцом, размять консервы вилочкой

Добавить в салат тунец, перемешать все компоненты

Этот салат обычно сервируется листьями салата ― их стелют на блюдце, а потом кладут сверху порцию салата. В качестве украшения можно использовать и петрушку или другую зелень.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments
Салат с фасолью — простые и вкусные рецепты с фото

Категория:

Салаты с мясом

Автор:

Ирина Рогозина

Ингредиенты
Колбаса 150 г
Консервированная фасоль 1 баночка
Консервированная кукуруза 0,5 банки
Помидор 1 шт.
Сухарики 70 г
Чеснок 2 зубка
Зелень По вкусу
Майонез 100 г
Я считаю себя достаточно гостеприимной хозяйкой. Всегда зову друзей и знакомых к себе домой и с удовольствием угощаю их разными блюдами. Хорошо, когда есть время для подготовки, но иногда гости приходят внезапно. Тогда приходится выкручиваться и быстро готовить какие-нибудь угощения. Лучший выход — простые и вкусные блюда.
Очень вкусный салат из консервированной фасоли — рецепт с фото
Самыми любимыми моим блюдами, которыми мне очень нравится угощать гостей, являются салаты. Во-первых, большинство из них легко готовятся. Во-вторых, количество различных рецептов просто поражает. Можно готовить разные салаты и ни разу не повториться. Фаворитом на моем столе всегда является салат из фасоли, сухариков и колбасы. Это блюдо всегда заканчивается одним из первых. Такой салат придется по вкусу даже самым требовательным гостям. Кроме этого, он достаточно прост в приготовлении, а ингредиенты для него найти несложно. Вы сможете быстро сделать его, даже если гости нагрянули неожиданно.
Есть несколько различных вариантов приготовления такого салата — его можно сделать и из консервированной, и из вареной фасоли. Я предлагаю вам попробовать мой рецепт на скорую руку. С ним справится даже начинающая хозяйка, а вкус такого блюда приятно удивит вас и ваших гостей.
Салат с красной фасолью, сухариками и колбасой — пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты:
Колбаса 150 г
Консервированная фасоль 1 баночка
Консервированная кукуруза 0,5 банки
Помидор 1 шт.
Сухарики 70 г
Чеснок 2 зубка
Зелень По вкусу
Майонез 100 г
7 шагов приготовления:
org/HowToStep»>
Для начала достаньте фасоль из банки и откиньте ее на дуршлаг. Промойте под проточной водой для того, чтобы удалить лишнюю слизь.

Колбасу нарежьте соломкой. Оптимальная ширина 0,5 см, а длина 5 см.

Помойте помидор и нарежьте его кубиками.

Слейте жидкость с кукурузы и добавьте ее в миску с салатом.

Зубчики чеснока раздавите, смешайте с майонезом.

Зелень мелко нарубите и добавьте в салат. Подойдет петрушка или укроп. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте сухарики, хорошо перемешайте.

Вот и все, ваш фасолевый салат готов! Согласитесь, что приготовление такого блюда занимает минимально времени, а результат превышает все ожидания?
Советы и рекомендации по приготовлению
Каждая хозяйка готовит одно и то же блюдо по-разному. У меня тоже есть некоторые секреты, которыми я хочу поделиться с вами.
Для этого салата лучше всего подойдет нежирная ветчина. Если у вас нет ее под рукой, то вы можете взять и вареную колбасу. Если вы любите более пикантный вкус, то добавляйте в салат сырокопченую колбасу.

Вы можете приготовить сухарики самостоятельно, а можете приобрести их в магазине. Лучше всего для этого блюда подойдут сухарики со вкусом колбасы. Между ржаными и пшеничными выбирайте первые.

Фасоль для салата можно брать как белую, так и красную. С первой блюдо получится более нежным. Вы также можете взять фасоль в томатном соусе и промыть ее под проточной водой.

Если вы готовите салат заранее, то не стоит сразу добавлять в него сухарики. Они размокнут и блюдо не будет таким вкусным. Оптимально будет добавить их за час до подачи на стол.

Для пикантности можно добавить в соус щепотку паприки. Однако если вы взяли сухарики с насыщенным вкусом, этого можно не делать.

В некоторых рецептах такого салата можно встретить твердый сыр. Я предпочитаю его не добавлять, мне кажется, что он лишний в этом блюде.

Соус для салата и способы подачи блюда
В стандартном рецепте описывается рецепт заправки из майонеза. Вы можете воспользоваться им. Но если у вас есть время и возможность, я бы посоветовала вам другой рецепт. Для него необходимо смешать в равных частях сметану и майонез. Сметану можно брать среднего процента жирности. С таким соусом салат получится более нежным и менее жирным. Последнее немаловажно для тех, кто следит за своей фигурой. Кстати, сейчас в магазинах можно найти готовый «Сметанный майонез». Он также неплохо подходит для заправки. Подавать салат на стол следует в круглой чашке. Его можно украсить веточкой петрушки, а также вы можете посыпать его сверху оставшимися сухариками.
Как видите, ничего сложного в рецепте этого салата нет. Готовится он достаточно быстро, а благодаря пошаговой инструкций справится с ним даже начинающая хозяйка. Несомненным плюсом является доступность всех ингредиентов и то, что их не нужно предварительно подготавливать. Но если вы решили приготовить его с отварной фасолью помните — перед варкой фасоль нужно замочить, тогда варка займет меньше времени. Я надеюсь, что это блюдо придется по вкусу вам и вашим гостям!
Другие рецепты салатов
Салаты с фасолью и бобовыми
Салат «Нисуаз» с консервированной горбушей
Автор: Food Network
Просмотры: 79
Эта версия популярного средиземноморского салата «Нисуаз» покорит вас простотой приготовления, доступными ингредиентами, сочетанием вкусов и текстур. Он получается очень сытным и питательным, с…
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 446
Летний салат суккоташ
Автор: Джеффри Закарян — ресторатор
Просмотры: 1 061
Этот яркий летний салат готовится из сезонных овощей, свежей зелени и тёртого сыра. Идеально подходит для пикников, в качестве основного сытного блюда или гарнира к жареному мясу. Чтобы наполнить его…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Салат с фасолью «чёрный глаз»
Автор: Патрик и Джина Нили — совладельцы ресторана
Просмотры: 532 Содержание рецепта:
Сытный и питательный салат из консервированной фасоли «чёрный глаз» собирается за считаные минуты: просто смешайте её с овощами и заправкой на основе рисового уксуса. Но салату необходимо настояться,…
Время: 10 мин. плюс время настаивания Сложность: легко Порций: 4 — 6
Свинина на гриле с салатом суккоташ за 25 минут
Автор: Food Network
Просмотры: 513
Полноценный обед из жареной на гриле свинины, летнего салата суккоташ и сметанного соуса будет готов менее чем за полчаса. В приготовлении используются натуральные котлеты из свиной корейки на…
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4
Жареные на гриле свиные котлеты с салатом эскариоль
Категории: Основные блюда, Крупы, бобовые, Мясо, Гриль, Мясо, Овощи, фрукты, Салаты, Листовые, С фасолью, .Автор: Food Network
Просмотры: 435
Свиная корейка без кости нарезается на толстые котлеты, натирается солью, чёрным перцем и измельчённым свежим розмарином и жарится на гриле до готовности и характерных отметин от решётки. Розмарин…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 470
Салат с артишоками, фасолью и тунцом
Автор: Келси Никсон — шеф-повар
Просмотры: 931
Блюда из консервов могут быть полезными, и этот салат тому подтверждение. Он легко готовится и получается очень питательным и вкусным. Основные ингредиенты салата – консервированная белая фасоль,…
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 340
Панцанелла с тунцом и нутом
Автор: Food Network
Просмотры: 548
Летом, в сезон помидоров, итальянцы любят готовить лёгкий, но в то же время сытный, вкусный и освежающий салат панцанелла. Нарезанные помидоры смешиваются с чёрствыми кубиками хлеба, свежим…
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8
Салат с жареным тофу в кисломолочной заправке
Автор: Food Network
Просмотры: 1 010
Вкусный вегетарианский салат богат белком, клетчаткой и необходимыми микроэлементами. Для красивой оригинальной подачи салат Айсберг разрезается на толстые дольки и кладётся по одному куску на…
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 690
Вегетарианский нутовый салат с руколой
Просмотры: 757
Сочетание богатых антиоксидантами, витаминами и клетчаткой овощей и фруктов, высокобелкового киноа, нута и авокадо делает этот салат сытным и сбалансированным. В центр тарелки положите пюре из нута и…
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 362
Салат из белой фасоли и спаржи
Автор: Food Network
Просмотры: 526
Белая фасоль – отличная основа для лёгких и в то же время питательных, богатых белком салатов. Используйте консервированную фасоль каннеллини, чтобы быстро приготовить ужин. Она сбрызгивается…
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6
Восточный салат Табуле
Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 643
Ближневосточный салат табуле – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Он вкусный, сытный и освежающий. Основа табуле – булгур. Вместо варки запарьте его на час в кипятке, и крупа сохранит…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 8
Салат из помидоров и огурцов с шариками Фалафель
Автор: Мелисса Де Арабиан — шеф-повар
Просмотры: 736 Содержание рецепта:
Для приготовления этого фалафеля вам понадобится готовый нут, отваренный или консервированный. Измельчите его в кухонном комбайне со специями, зелёным луком и чесноком, сформируйте шарики, обваляйте…
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Салат с нутом и радиккьо
Автор: Food Network
Просмотры: 420
Этот яркий витаминный салат наполнен сочным радиккьо, горьковатый привкус которого великолепно сочетается с кремовым консервированным нутом. Хрустящая жареная петрушка добавит больше текстуры, а…
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 6
Фасолевый салат с тунцом
Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 1 648
Лёгкий, вкусный и полезный итальянский салат с тунцом великолепно насыщает без лишних калорий. В его составе много салатной зелени – руколы, радиккьо, эндивия, благодаря которой он получается сочным. ..
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Салат суккоташ с зелёным горошком и морковью
Просмотры: 2 276
Вкусный, полезный и пёстрый салат суккоташ идеален для детского рациона. В его составе зелёный горошек, морковь, цуккини, лук, бобы эдамамэ и кукуруза – всё прогревается на сковороде в растительном…
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 129
Баранина с салатом из чечевицы
Автор: Food Network
Просмотры: 376
В приготовлении этого блюда используются тонкие натуральные котлеты из лопатки ягнёнка. Мясо натирается оливковым маслом, солью, чёрным перцем и сушёной мятой и обжаривается на сковороде в течение…
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 570

50 рецептов салатов для пикника
Не забудьте гарнир! Дополните меню для большой компании на пикнике блюдами от шеф-поваров.
Салат для ужина с яйцами и фасолью
Автор: Food Network
Просмотры: 4 377
Большое количество сочной салатной зелени, консервированная фасоль, овощи и яйца – отличный набор ингредиентов для большого салата на ужин. Но пусть вас не пугает слово «салат» и перспектива через…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 399

50 рецептов простых салатов
Приготовьте на вечеринку свежие и простые блюда от шеф-поваров.
Свежий салат из бобов эдамаме и цуккини
Автор: Food Network
Просмотры: 2 528
Этот невероятно полезный сочный салат с освежающим вкусом можно подать как закуску практически к любому блюду. Его основной ингредиент – незрелые соевые бобы эдамаме, наполненные большим количеством…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Салат из красной фасоли — пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут
У многих из нас, дома хранятся различные банки с консервами и консервированными овощами. И очень часто они выручают, когда не хочется идти в магазин или когда нагрянули внезапные гости. Вот тогда можно достать такие продукты и приготовить из них вкусное блюдо. Салат из красной фасоли очередной рецепт быстрого приготовления с использованием таких «запасных» баночек.

Время подготовки Время приготовления Общее время приготовления
10 минут 5 минут 15 минут
Показать/скрыть ингредиенты
Ингредиенты для рецепта «Салат из красной фасоли»
Показать/скрыть этапы приготовления
Этапы приготовления
Моем и чистим репчатый лук с морковью. Режем лук полукольцами, морковь трем на крупной терке и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.

Грибы шампиньоны, если они свежие, моем и режем кубиками, затем обжариваем на растительном масле в сковороде. Если шампиньоны маринованные просто сливаем с них сок и пока оставляем в покое.
Открываем банку с консервированной фасолью и выливаем ее содержимое в салатник, если Вам кажется, что сока очень много, то его можно слить в другую емкость, а потом при необходимости добавить обратно в салат. Высыпаем в салатник к фасоли обжаренный репчатый лук с морковью.
Обжаренные грибы или маринованные, так же выкладываем в салатник, добавляем соль по вкусу, заправляем майонезом и перемешиваем.
Вот и всё, вот такой быстрый и вкусный салат из красной фасоли мы получаем в итоге.
Приятного аппетита comments powered by HyperComments
Салаты с фасолью — более 20 рецептов фасолевого салата
Одним из самых ценных пищевых продуктов является фасоль, он рекордсмен по содержанию белка, витаминов группы В, кальция, магния и железа. Закуска из фасоли всегда получается очень сытной и калорийной, она прекрасно подойдет для праздничного застолья. А если нагрянут неожиданные гости, а в холодильнике есть консервированная фасоль, то салат из нее готовится за считанные минуты.
Так же можно экспериментировать и добавлять различные ингредиенты, например свежий огурец или консервированную кукурузу, колбасу или мясо, маринованный репчатый или свежий зеленый лук. Ниже рецепты вкусных и полезных салатов на основе бобов фасоли.
Как приготовить фасоль для салата, если нет консервированной
Идеальный вариант для салата – консервированная фасоль, она готова к употреблению, в меру соленая, с приятным вкусом маринада. Если нет под рукой заветной баночки, а очень хочется салата, остается приготовить ее самостоятельно, это еще и экономия семейного бюджета.
Как приготовить:
Сначала фасоль необходимо перебрать, убрать лишний мусор, семена, которые сильно отличаются от других. Далее фасоль отправить под струю проточной воды.
Теперь два варианта доведения фасоли до готовности – либо сразу ставить ее на огонь вариться, либо замочить, и только потом варить.
Лучше всего второй вариант, поскольку время варки сокращается, готовые семена сохраняют форму, не превращаясь в кашу в салате. Время замачивания плодов – от 6 до 8 часов, можно это сделать вечером, а утром сварить фасоль и приготовить салат.
Время варки и для белых и для красных бобов одинаково – 1 час. После этого воду нужно слить, а саму фасоль охладить.
Вкусный салат с фасолью — рецепт с фото пошаговый
Салат – уникальное блюдо, приветствующее всевозможные эксперименты. Иногда достаточно собрать в доме имеющиеся продукты, потереть их или порезать, смешать и заправить любым подходящим соусом или просто маслом. А если в такой микс добавите еще немного отварной или консервированной фасоли, то едоки будут в полном восторге.
Время приготовления: 35 минут
Количество: 4 порции
Ингредиенты
Лук: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Фасоль сырая: 0.5 ст.
Колбаса: 150 г
Яйца: 2-3 шт.
Майонез: 2-3 ст. л.
Растительное масло: 1 ст. .л.
Соль, зелень: по вкусу
Инструкция приготовления
Морковку очистить и на тереть на крупной терке, отправить на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Лук мелко порезать и присоединить к моркови. Обжарить овощи вместе до готовности. Чтобы они не пригорели, их нужно периодически помешивать ложкой. Когда будут готовы снять с огня, полностью остудить.
Для салата отварить фасоль. Для этого ее желательно замочить в холодной воде на ночь, а затем отварить до готовности. Если нет времени, то можно использовать уже готовую консервированную. Понадобится банка объемом 0. 5 литра, воду слить, а бобы отбросить на сито, дать немного и можно смело добавлять в салат.
Колбасу порезать мелкими кубиками. Можно использовать копченую или вареную. При желании можно заменить отварным мясом.
Обжаренный лук и морковку, отварную или консервированную фасоль, колбасу выложить в кастрюлю или салатник.
Яйца отварит вкрутую, очистить и мелко порезать.
Отправить к остальным овощам. Добавить соль по вкусу и майонез.
Все хорошенько перемешать.
Разложить по маленьким пиалам и подавать к столу. Как вариант фуршетного блюда, можно положить его в небольшие стаканчики.
Рецепт салата с фасолью и сухариками
Опытным путем хозяйки выяснили, что одним из хороших «компаньонов» для фасоли в салате становятся сухарики. Их можно приготовить самим либо воспользоваться готовыми. Ниже рецепт салата из красной консервированной фасоли с сухариками, а поскольку варить ее не нужно, это значительно уменьшает время приготовления блюда.
Продукты:
Консервированная фасоль (красная) – 1 банка.
Кукуруза (консервированная) – 1 банка.
Капуста (пекинская) – 1 небольшой вилок.
Куриная грудка – 1 шт.
Сухарики – 50 гр.
Майонез и соль.
Алгоритм действий:
Первый этап приготовления – отваривание куриной грудки по традиционному рецепту. Грудку промыть, варить с луком, морковью, разными специями до готовности. Мясо отделить и охладить.
Теперь можно приступать ко второму этапу, собственно, приготовлению салата. В глубокий салатник выложить фасоль и кукурузу, предварительно слив маринад.
Пекинскую капусту нарезать – чем тоньше, тем красивее будет конечный результат.
Кубиками нарезать мясо, отправить в тот же салатник.
Добавить немного соли и майонез перемешать.
Сухарики добавлять в последнюю очередь, непосредственно перед подачей, так они сохранят форму и консистенцию.
Салат обязательно украсить зеленью, например, укропом, можно выложить часть сухариков сверху.
Салат с фасолью и курицей
Фасоль считается довольно тяжелым продуктом для желудка, поэтому салаты с ее участием требуют более «легких» продуктов, например, овощей или яиц. Если же хочется мясного салата с фасолью, то идеальный вариант — отварная курица.
Продукты:
Фасоль консервированная (лучше всего белая, в томатном соусе) – 1 банка.
Куриное филе – с 1 грудки.
Яйца куриные – 3 шт.
Морковь (используется в свежем виде) – 1шт.
Зелень – 1 пучок.
Для заправки – майонез или майонез + сметана.
Алгоритм действий:
Больше всего времени потребуется на подготовки мяса. Куриную грудку отварить, добавив для аромата пряности и луковицу, а также соль. Кстати, получается очень вкусный бульон.
Мясо достать из бульона, оставить в прохладном месте. После остывания нарезать в виде кубиков.
Отварить яйца в воде с солью, чтобы лучше чистились. Нарезать полосками или кубиками.
Морковь почистить, промыть и натереть. Фасоль отцедить.
В глубоком салатнике соединить овощи и мясо. Заправить легким майонезом, можно соединить его со сметаной.
Сверху посыпать зеленью, предварительно ее промыть, подсушить и нарубить.
Рецепт салата с фасолью и говядиной
Идеальное мясо для фасоли – это курица, второе место у говядины, поскольку она тоже относится к нежирным сортам. Очень вкусно получается, если в салат к фасоли и говядине добавить сладкий болгарский перец, красный лук. Грузинские хозяйки советуют включить в состав поджаренные и размолотые грецкие орехи, которые оставляют приятное послевкусие.
Продукты:
Говядина отварная – 200 гр.
Красная фасоль (консервированная) – 1 банка.
Перец сладкий, крупный, желательно, красного цвета – 1 шт.
Красный крупный лук – 1шт.
Грецкие орехи очищенные – 50 гр.
Чеснок – 1-2 зубчика
Специи, в идеале хмели-сунели + кинза.
Для заправки – винный уксус (1 ст. л.) и оливковое масло (5 ст. л.).
Алгоритм действий:
Для салата необходима отварная говядина, приготовить ее лучше заранее с вечера, тогда утром остается лишь нарезать кубиками охлажденное филе.
Красную фасоль процедить от маринада.
Очистить луковицу, нарезать ее тонкими полукольцами. Если она имеет очень острый вкус, лучше обдать кипятком: горечь уйдет, и луковый вкус не станет играть главную роль в салате.
Перец очистить сначала от плодоножки, затем от семян, нарезать также очень тонкими полосками.
Орехи грецкие очистить от скорлупы и перегородок, измельчить, поджарить на сухой сковороде пока не появится приятный ярко выраженный ореховый аромат.
Чеснок очистить и порубить как можно мельче. Кинзу (или другую зелень, имеющуюся в доме) промыть, порубить.
Соединить все вместе, посолить, заправить специями, зеленью, полить маринадом из уксуса и оливкового масла.
Красивое и вкусное грузинское блюдо готово!
Как приготовить салат с фасолью и колбасой
Иногда так хочется сделать мясной салат с фасолью, но лень заниматься отвариванием курицы или говядины. Хозяйки придумали заменить мясо колбасой, получается вполне симпатично, а, если поэкспериментировать и вместо обычной вареной колбасы взять сервелат, то можно очень сильно удивить домочадцев.
Продукты:
Фасоль консервированная – 1 банка.
Помидоры свежие – 2 шт. среднего размера.
Колбаса «Сервелат» – 200 гр.
Чеснок – 1-2 зубчика.
Укроп – 1 пучок.
Соль, майонез для заправки.
Алгоритм действий:
Готовить такой салат – милое дело, никаких длительных подготовительных действий, типа замачивания и отваривания фасоли, варки овощей и мяса.
Помидоры промыть под краном и порезать дольками.
Чеснок очистить и тоже нарезать, только очень мелко.
Зелень промыть, подсушить, рубить ножом или порвать на веточки.
Колбасу нарезать полосками, фасоль отцедить.
Смешать в салатнике и слегка заправить майонезом.
Часть зелени оставить для украшения вкусного и очень быстрого салата!
Рецепт салата с фасолью и ветчиной
Можно сделать фасолевый салат с любым мясом, подойдет курица или говядина, а вот от свинины лучше отказаться, слишком жирная. Вместо нее можно использовать свиную ветчину, в этом случае еще и сократится время готовки, так как мясо варить не нужно.
Продукты:
Фасоль красная – 1 банка.
Ветчина – 150 гр.
Яйца куриные – 2шт.
Помидоры свежие – 2 шт.
Сыр твердый – 100 гр.
Чеснок – 1-2 зубчика.
Укроп – 1 пучок.
Заправка – майонез, соль.
Алгоритм действий:
Подготовительный этап – варка яиц — время 10 минут, в процессе добавить соль, тогда яйца будут легко отделяться от скорлупы.
Нарезать ветчину, очищенные яйца и помидоры, можно одинаковым способом, например, кубиками или полосками.
Натереть или нарезать сыр. Слить маринад с красной фасоли. Чеснок порубить. Укроп промыть, удалить лишнюю влагу, нарезать.
Соединить в глубоком салатнике, присолить, полить майонезом. Перемешивать очень аккуратно, чтобы помидоры не «поплыли», иначе салат потеряет вид.
Фасолевый салат с ветчиной, свежими овощами и зеленью – лучшее начало дня!
Консервированный тунец и фасоль – идеальное сочетание в салате
На вопрос, можно ли готовить фасолевый салат с рыбой, ответ прост — естественно, можно. Идеальным «партнером» в гастрономическом дуэте для фасоли становится тунец. А консервированная рыба хороша еще и тем, что не требует предварительной подготовки.
Продукты:
Фасоль красная – 1 ст. (или 1 банка).
Кукуруза консервированная – 1 банка.
Тунец консервированный – 1 банка.
Перец сладкий – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Для заправки:
Оливковое масло (можно заменить растительным).
Винный уксус (можно яблочный).
Лимонный сок – с ½ лимона.
Перец молотый острый.
Алгоритм действий:
На первом этапе сварить фасоль, этот процесс может занять время, поэтому ее лучше замочить. Самый простой вариант – фасоль консервированная, которую нужно просто отцедить.
То же самое сделать с консервированной кукурузой и тунцом. Рыбу аккуратно размять вилкой.
Лук после очистки и мытья нарезать полукольцами.
Чуть сложнее подготовить перец. Его нужно выложить на противень, запечь в духовке. Аккуратно снять кожицу, мякоть перца нарезать кубиками.
Для заправки смешать масло с уксусом, выдавить сок из половинки лимона, посолить и добавить перец.
Все подготовленные продукты уложить в салатник, перемешать, добавить заправку.
Салат из фасоли и тунца в мексиканском стиле готов!
Очень вкусный салат с фасолью и сыром
Вкус и аромат настоящей Италии подарит салат из фасоли красного цвета, помидоров и сыра. Если сделать такое вкусное блюдо и подать к нему бутылочку красного вина, то мечта о средиземноморском путешествии становится реальностью.
Продукты:
Фасоль красная – 1 стандартная банка.
Сыр твердый – 100 гр.
Помидоры – 3-4 шт.
Яйца куриные – 2 шт.
Чеснок – 2 зубка.
Колбаса копченая – 100-150 гр.
Для заправки – майонез.
Алгоритм действий:
Яйца отварить, охладить. Затем их очистить, нарезать.
Помидоры, желательно, плотные, промыть, также измельчить в кубики.
Сыр натереть. Колбасу (можно заменить ветчиной) нарезать мелкими брусочками.
Зубки чеснока порубить, фасоль отцедить.
Все смешать в глубокой емкости, заправить майонезом. Переложить салат в красивую тарелку, украсить зеленью.
Да здравствует Италия, с ее природой, культурой и гастрономией!
Рецепт приготовления салата с фасолью и яйцом
Фасоль сама по себе считается довольно калорийным продуктом – 333 ккал на 100 грамм, в салатах с другими ингредиентами калорийность становится еще выше, а еще майонез. В следующем рецепте жирный соус отсутствует, потому салат получается более диетическим.
Продукты:
Фасоль – 150 гр.
Лук – 150 гр.
Грибы – 300 гр.
Вареные яйца – 2 шт.
Растительное масло, соль, перец.
Алгоритм действий:
Процесс приготовления салата начинается с подготовки фасоли, ее нужно замочить и отварить. После окончания варки откинуть на дуршлаг, охладить.
Грибы и очищенный лук промыть, нарезать тонко, слегка обжарить на масле.
Яйца проварить 10 минут, отправить под холодную воду, очистить, натереть.
Все сложить в салатник, заправить маслом (подсолнечным или любым другим, растительным), можно добавить соль и перец.
Фасоль и яйца – это хорошо, но свою вкусную нотку привнесут и обжаренные грибы, а домочадцы, несомненно, съедят все до последней ложки.
Простой салат с фасолью и огурцами
Летом совсем не хочется готовить даже искушенным и опытным кулинарам. Следующий рецепт поможет решить проблему с салатом, не отнимая много времени у хозяйки.
Продукты:
Фасоль белая консервированная – 1 банка.
Пекинская капуста – 1 вилок небольшого размера.
Огурцы свежие – 2 шт.
Яйца вареные – 4 шт.
Майонез (в целях снижения количества калорий можно добавлять растительное масло или делать заправку из уксуса, масла и лимонного сока).
Алгоритм действий:
Самым сложным процессом становится варка яиц, хорошо, что процесс быстрый. Через десять минут яйца вынуть из кипятка, охладить. Снять скорлупу, нарезать кубиками.
Такими же кубиками нарезать свежие огурцы, тонкой соломкой – пекинскую капусту.
Соединить нарезанные продукты вместе, добавить к ним фасоль (маринад из нее слить).
Залить майонезом или заправкой.
Домочадцы оценят вкусный и быстрый рецепт, в котором фасоль и огурцы дополняют друг друга.
Рецепт салата с фасолью и кукурузой
Консервированные овощи – горошек, кукуруза, фасоль – для многих хозяек становятся палочкой, помогая готовить вкусные и полезные для людей блюда в рекордно короткие сроки. Есть рецепты, где они выступают дуэтом или даже трио, и от этого только салат только выигрывает.
Продукты:
Фасоль белая в томате – 1 банка
Консервированная кукуруза – 1 банка.
Салат (листья) – 1 пучок.
Сыр «Маасдам» – 100 гр.
Алгоритм действий:
По этому рецепту салат готовится практически молниеносно, фасоль и кукуруза готовы, салат и сыр тоже.
С кукурузы жидкость нужно слить, а томатный соус из фасоли оставить, он будет заправкой для салата.
Листья салата промыть, подсушить бумажным полотенцем, порвать на кусочки или нарезать.
Уложить в салатник, туда же отправить консервированные овощи, хорошо перемешать в томатном соусе от фасоли.
Сыр нарезать аккуратными кубиками и выложить поверх салата.
Быстро, очень вкусно – что еще нужно домочадцам!
Салат с фасолью и помидорами
Середина лета богата овощами, опытные хозяйки успевают и заготовить их на зиму, и побаловать родных разными блюдами, в том числе и салатами. Быстро и легко сделать салат, в котором главные роли отведены фасоли и помидорам, особенный вкус блюду придадут сухарики, а аромат – чеснок.
Продукты:
Фасоль консервированная – 1 банка.
Помидоры – 4-6 шт.
Сухарики – 1 упаковка.
Укроп и петрушка – 1 пучок.
Чеснок – 2-3 зубка.
Алгоритм действий:
Помидоры для салата нарезать красивыми кубиками, чеснок — через пресс, выложить в салатник.
Туда же отправить фасоль, предварительно процедив.
Зелень промыть, промокнуть салфеткой (полотенцем), порубить, отправить в салатник.
Заправить майонезом слегка, перемешать.
Сухарики выложить в салат, когда он будет стоять на столе, в таком случае они останутся хрустящими.
Как приготовить салат с фасолью и грибами
Середина лета начинает радовать овощами нового урожая и первыми грибами, почему бы не объединить их вместе. Белая отварная фасоль и лесные грибы хорошо сочетаются, а в зимнее время рецепт можно повторить, взяв консервированную фасоль и шампиньоны.
Продукты:
Фасоль в зернах – 200 гр.
Шампиньоны – 300 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Петрушка.
Растительное масло для обжарки.
Заправка:
Растительное масло
Чеснок – 2 зубка.
Сок 1 лимона.
Перец и соль.
Алгоритм действий:
Фасоль на ночь замочить, утром отварить в новой воде 1 час, откинуть на дуршлаг.
Луковицу очистить, тонко нарезать, начать обжаривание на растительном масле.
Очистить и натереть морковь. Отправить ее к луку, продолжить обжаривание.
В эту же сковороду добавить нарезанные полосками шампиньоны. Овощи с грибами охладить.
Приготовить заправку, зелень нарезать.
Соединить ингредиенты, полить заправкой, перемешать и пора раскладывать вкуснятину по порционным тарелкам.
Очень вкусный и полезный салат с фасолью и морковью
Следующий рецепт подходит для людей, сидящих на диете: фасоль восполнит недостаток белка в организме, морковь и болгарский перец — витамина С.
Продукты:
Фасоль красная – 1 банка.
Морковь по-корейски – 200 гр.
Перец болгарский – 2 шт. (зеленый и желтый).
Петрушка.
Для заправки:
Оливковое масло.
Сок из половины лимона.
Соль.
Алгоритм действий:
Больше всего времени уходит на перцы, их нужно очистить, убрать хвостики и семена, нарезать аккуратными полосками.
Фасоль процедить, переложить в глубокую тарелку. Туда же отправить нарезанные перцы, корейскую морковь.
В конце добавить вымытую и нарезанную петрушку.
Для заправки: в масло выжать сок из половинки лимона, добавить соль, размешать.
Еще один салат в средиземноморском стиле готов, домочадцев порадует калейдоскоп ярких красок и не менее яркий вкус!
Вкусный салат с красной фасолью
Из всех разновидностей фасоли красная считается наиболее полезной, в ней больше всего белка и витаминов группы В. К тому же в салате она потрясающе смотрится, а в сочетании с ветчиной и сыром достойна появиться на королевском столе.
Продукты:
Фасоль красная консервированная – 1 банка.
Сыр твердых сортов – 300 гр.
Ветчина – 300 гр.
Яблоко свежее – 2 шт.
Соль, чеснок (2 зубка), майонез.
Алгоритм действий:
Самое сложное это приготовить фасоль, много времени требуется для замачивания и отваривания. В этом рецепте фасоль консервированная, поэтому можно время готовки сокращается до минимума: ее нужно просто отцедить.
Сыр и яблоко натереть (терка должна быть с крупными отверстиями).
Ветчину нарезать – можно кубиками или полосками. Чеснок порубить или продавить через пресс.
Соединить, заправить готовым или домашним майонезом.
Для уменьшения калорийности можно заправить несладким йогуртом, добавив в него немного соли, сахара и сок лимона. Очень красиво такой салат выглядит, если выкладывать продукты слоями, перемазывая майонезом/йогуртом.
Рецепт салата с белой фасолью
В последние годы все более популярными становятся теплые салаты, которые иногда заменяют второе основное блюдо. Белая фасоль становится главной в следующем рецепте, компанию ей составят оранжевая морковь, зеленый и красный перец.
Продукты:
Фасоль белая – 1 ст.
Морковь – 1 шт. крупного размера.
Перец сладкий зеленого и красного цвета – по 1 шт.
Масло растительное.
Специи, соль.
Алгоритм действий:
Фасоль подготовить традиционным способом – замочить, отварить. Минут за десять до конца варки добавить соль, семена должны стать мягкими, но сохранить форму.
Лук, перец, очистив и вымыв, нарезать тонко. Морковь нашинковать.
Соединить в салатнике вместе с еще теплой фасолью, заправить маслом. Попробовать, если нужно добавить соль и немного перца.
Приятный пикантный вкус готовому салату добавит небольшой зубок чеснока.
Советы и рекомендации
Фасоль отлично сочетается с различными продуктами и может быть удачным компаньоном в салатах для многих овощей, мяса, грибов. В качестве заправки можно употреблять майонез, несладкий йогурт, делать соусы и заливки.
Сложнее всего сварить фасоль, так, чтобы она и была готова, и не разлезлась. Чтобы сократить время варки, бобы предварительно замачивают.
Время замачивания – до 8 часов. Каждые 3-4 часа рекомендуют сливать воду, наливать новую.
Перед варкой воду опять необходимо поменять. Варить без соли примерно 40-50 минут, посолить и проварить еще 10 минут.
Чем больше по размеру семена, тем больше они требуют времени для варки.
Но самое важное в салатах на основе фасоли это вкус, польза и возможность экспериментировать.
Автор статьи — LadyElena
Давайте знакомиться!
LadyElena — наша команда
Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи
Простой салат с красной фасолью рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 15 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Не принадлежит
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для простого салата с красной фасолью на 8 порций :
Рецепт приготовления простого салата с красной фасолью по шагам
Всем доброго дня! Сегодня мы будем готовить очень простой и аппетитный салат из красной фасоли.
Открыв банку красной фасоли, сливаем из нее жидкость. Выкладываем в миску.
Мелко нарезаем дольку чеснока среднего размера. По желанию можно порезать 2 дольки, кто как любит чеснок. Выкладываем в миску.
В миску с содержимым добавляем сухарики. В моем случае белые сухарики с беконом.
Добавляем майонез, перемешиваем и даем настояться не менее 5 минут для того, чтобы сухарики слегка набухли. Наш салат готов! Приятного аппетита!!!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Красная фасоль
74
7
165
1043
всего в блюде:
82
41
202
1525
всего в 1 порции:
10
5
25
191
всего в 100 граммах:
18
9
44
329
автор рецепта: bumps Евгений
дата публикации: 13. 10.2013
просмотров: 7373

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
Рецепт салата из мексиканской фасоли — ложка не требуется

Pinterest
Facebook
Twitter
Этот рецепт мексиканского салата из трех бобов полон свежего вкуса свежих овощей, нежных трав и шелковистой винегрета с кинзой! Это здорово, невероятно легко приготовить, можно приготовить заранее и прекрасно путешествует! (Здоровая, безглютеновая, вегетарианская, веганская)
Этот быстрый салат из фасоли идеально подходит для обедов на ходу, пикников, обедов, летних вечеринок и легких ужинов по будням !! Это идеальное блюдо к пивной курице, салатным рулетам, гамбургерам, тако и многому другому!
Если вы любитель фасоли и быстрых освежающих салатов без салата, поздоровайтесь с вашим новым любимым блюдом!
Этот салат из трех зерен в мексиканском стиле легко приготовить, его можно настроить по вкусу, и он абсолютно восхитителен! Он полон вкуса и текстуры и гарантированно станет хитом как на обедах в будние дни, так и на летних вечеринках!
И, если всего этого было недостаточно, чтобы вас возбудить, этот салат легкий, полезный и не требует использования духовки или гриля! Дай пять всем вокруг!
Быстрая навигация — содержание

Рецепт мексиканского салата из фасоли
Прохладный, освежающий и наполненный вкусовыми качествами, этот универсальный мексиканский салат совсем не скучный или мягкий!
Этот салат включает красочное трио из нежных бобов, смешанных со свежей кукурузой, острым луком-шалотом, сладким болгарским перцем, слегка острым перцем халапеньо, сливочным авокадо, сочными помидорами и соленым покрошенным кесо (по желанию). Этот салат, обильно сбрызнутый шелковистой, травяной заправкой из кинзы, произведет впечатление!
Что такое салат из фасоли?
Салат из трех бобов — это смесь различных бобов с легкой заправкой из винегрета. Салат из 3 бобов — это быстрый и легкий гарнир, который идеально подходит для пикников, обедов, барбекю и летних вечеринок!
Что в салате из фасоли?
Смесь фасоли в классическом салате из американской фасоли обычно состоит из зеленой фасоли, фасоли и восковой фасоли или фасоли гарбанзо.
В этом салате в мексиканском стиле используются черные бобы, фасоль и белая фасоль, а также различные свежие овощи для хрустящей корочки и шелковистый винегрет с кинзой для придания аромата!
Состав салата из мексиканской фасоли:
Фасоль
Кукуруза
Лук
Болгарский перец
Авокадо
Халапеньо (по желанию)
Помидоры черри (по желанию)
Cilantro (по желанию)
Как приготовить салат из мексиканской фасоли?
Это универсальное юго-западное блюдо легко приготовить и идеально подходит для быстрых ужинов в будние дни, легких обедов, обедов, пикников и вечеринок!
(Не забудьте прокрутить вниз, чтобы увидеть подробные инструкции в полном распечатанном рецепте внизу страницы. )
Для приготовления мексиканского салата из трех бобов:
Приготовьте заправку для винегрета. Добавьте кинзу, уксус, мед, чеснок, тмин, порошок чили и оливковое масло в чашу кухонного комбайна или блендера. Приправить солью и перцем. Обработайте до однородной массы.
Сделайте салат . В большой миске смешайте бобы, кукурузу, лук-шалот, болгарский перец и халапеньо. Хорошо перемешать.
Добавьте повязку. Вылейте половину заправки по смеси бобов и перемешайте.
Охлаждение. Охладите не менее 30 минут (предпочтительно 1 час) или на ночь, чтобы дать аромату раскрыться.
Подавать. Когда будете готовы к подаче, добавьте авокадо и аккуратно перемешайте. Попробуйте и добавьте больше заправки или приправ (соли и перца) по желанию. Украсить необязательными добавками и подавать!
Бобовый салат полезен для вас?
Салат из трех бобов — отличный вариант здорового или основного вегетарианского блюда!
В целом, этот салат богат клетчаткой и полезными жирами, но с низким содержанием сахара! Кроме того, он богат питательными веществами, является хорошим источником растительных белков и отличным источником витамина С!
Если убрать сыр и заменить мед агавой, то получится веганский салат!
Можно ли заранее приготовить салат из фасоли?
Салат из фасоли лучше всего готовить заранее! Этот салат имеет вкус лучший , если бобы мариноваться в холодильнике в течение трех-четырех часов, так что это идеальное блюдо для заблаговременного приготовления!
Хотя я рекомендую готовить этот салат не более чем за 24 часа, вы можете хранить его в холодильнике дольше, если это необходимо. Если вы готовите больше, чем за день, обязательно слейте излишки заправки с салата через 5 часов, а затем, когда будете готовы к подаче, перемешайте фасоль с большей (отложенной) заправкой.
Как долго хранится в холодильнике?
Остатки салата из 3 бобов можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-5 дней. Для лучшего вкуса не добавляйте авокадо до готовности!
Можно ли заморозить салат из мексиканской фасоли?
Салат можно полностью заморозить (без зелени и авокадо).Салат из фасоли следует хранить в герметичном, безопасном для замораживания контейнере или пакете. При правильном хранении этот салат следует хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Как подать салат из фасоли?
Этот красочный салат из фасоли с авокадо — отличный гарнир к пикникам, обедам и летним барбекю. Или он идеален сам по себе в качестве обеда без мяса!
Как подавать салат из фасоли:
Служить на стороне Энчиладас
В качестве начинки для тако или чаш для тако
Рядом с Кесадильями
В качестве приправы или гарнира к лососю или курице
В качестве гарнира к стейку на гриле
Креветки на гриле, нарезанные кубиками, для здорового летнего основного блюда
Подавайте салат из фасоли как дип с чипсами — не забудьте гарнир гуакамоле и сальсу!
Сделайте его основным вегетарианским блюдом, подав салат из фасоли, разлитый в салатные чашки или теплые лепешки
Свежий и ароматный, этот мексиканский салат из трех бобов определенно понравится публике!
До следующей недели, друзья, ура — в звездную сторону!
Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!
Ищете еще мексиканские рецепты?
Если вам нравится этот салат, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:
Простой мексиканский рецепт салата из капусты
Севиче Тостадас с мексиканскими креветками
Здоровая мексиканская запеканка с курицей
Рецепт мексиканского риса с цветной капустой
Лучший рецепт мексиканского салата из фасоли 13
Распечатать рецепт
Салат из мексиканской фасоли
Этот рецепт мексиканского салата из трех бобов наполнен ароматом свежих овощей, зелени и шелковистой винегрета с кинзой! Этот быстрый и легкий салат идеально подходит для обедов, пикников, обедов и вечеринок !! (Здоровый, вегетарианский, веганский вариант, без глютена) Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.
Время подготовки 15 минут
Охлаждение (необязательно, но рекомендуется) 30 минут
Общее время 45 минут
Курс: салат, гарнир
Кухня: мексиканская
Ключевое слово: бобы, Здоровое, легкое, вегетарианское
Порций: 10 человек
калорий: 275 ккал
Автор: Чеянн Хольцуорт
Ингредиенты
1 банка черной фасоли (15 унций) — слить и промыть (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ)
1 банка фасоли (15 унций) — слить и промыть (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ)
1 (15 унций) белая фасоль — осушенные и промытые (или фасоль каннеллини)
1 чашка вареных кукурузных зерен — свежие или замороженные и размороженные (2 початка кукурузы)
1 большой лук-шалот — мелко нарезанный
2 маленьких красных болгарских перца — стебель / семена и очищенная сердцевина и мелкими кубиками (около 1/3 стакана)
1 средний халапеньо — стебель / семя и сердцевина удалены и мелко нарезаны
2 авокадо Хасс — очищенные и нарезанные кубиками
Дополнительные добавки: виноградные помидоры, измельченные кесо фреска
Винегрет:
1 чашка свежих листьев кинзы — аккуратно упакованные, стебли удалены (около ½ унции)
3 столовые ложки сока лайма
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 ½ — 2 столовые ложки меда или агавы
1 небольшой зубчик чеснока — очищенный
1 чайная ложка молотого тмина 9000 5
½ чайной ложки порошка чили
1/3 — ½ стакана оливкового масла
Кошерная соль и молотый перец
Для подачи: свежая кинза, дольки лайма
Инструкции
Приготовьте заправку: Смешайте все ингредиенты для заправки в блендере или кухонном комбайне и приправьте 3/4 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца. Перемешивайте 2 минуты или пока повязка не станет однородной. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы. Отложите в сторону.
Приготовьте салат: В большой миске смешайте фасоль, кукурузу, лук-шалот, сладкий перец и халапеньо. Хорошо перемешать.
Добавьте заправку: Залейте половину заправки смесью бобов и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
Для подачи: Когда будете готовы к подаче, добавьте авокадо и аккуратно перемешайте, стараясь не размять авокадо.Попробуйте и добавьте больше заправки и приправ (соль и перец) по желанию. Украсить необязательными добавками и подавать. Наслаждаться!
Примечания
Бобы: Обязательно промойте и высушите бобы. Консервированные бобы содержат крахмал и соль в жидкости для консервирования. Жидкость изменит вкус и внешний вид этого салата.
Кукуруза: Я люблю использовать свежую кукурузу в сезон! Чтобы быстро и легко приготовить свежие зерна кукурузы, обжарьте их! Ниже я привел инструкции о том, как тушить кукурузу.
Охлаждение: Обязательно оставьте салат из фасоли (без авокадо и свежей зелени) в холодильнике как минимум за 30 минут до подачи на стол! Зернам нужно время, чтобы впитаться в заправку и стать ароматными!
Хранение: Остатки вкусные! Храните оставшийся салат из трех бобов в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.
Как обжарить свежую кукурузу: Растопите ½ столовой ложки несоленого сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте кукурузу в сковороду и обжарьте, периодически помешивая, примерно 4 минуты, пока она не станет мягкой. Снимите кукурузу с огня и обильно приправьте солью и перцем. (Убедитесь, что вы не пережарили кукурузу! Она должна оставаться хрустящей, а не мягкой.) Рецепт Обслуживает: 8-10 человек
Пищевая ценность является приблизительной для 10 порций. Точная информация будет зависеть от марки ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание
Калорий: 275 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 2 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 8 мг | Калий: 298 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 735 МЕ | Витамин С: 27.7 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 0,7 мг
© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.
Pinterest
Facebook
Twitter
Лучший легкий салат из 5 бобов
The Best Easy 5 Bean Salad идеально подходит для обеда, кулинарии и пикника.Его приготовить недорого, легко накормить толпу, а если у вас остались остатки, то на следующий день лучше!
Этот салат из пяти бобов, наверное, самая востребованная вещь, которую я делаю, что кажется нелепым, потому что это глупо просто (буквально рубить некоторые вещи и открывать банки) и готовится ТАК БЫСТРО. Но как бы то ни было, я выиграю.
И я поделюсь с вами! Пожалуйста.
ХОЧУ СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПИН.
Я взял с собой этот легкий гарнир по номеру:
блюда
приготовления пищи
необычных праздника, когда я понятия не имею, что еще подают
необычных праздника, когда я понятия не имею, что еще подают
пикника
случая, когда я понятия не имею о диетических ограничениях других людей
и т.д…
5 Бобовый салат работает со всем! Он вегетарианский, веганский, без глютена и с низким содержанием углеводов, и если вас не волнует ни одна из этих вещей, он отлично сочетается с барбекю, жареной курицей, гамбургерами, ветчиной — это как надежный гарнир.
Какие бобы мне нужны для салата из 5 бобов?
Для этого рецепта салата из фасоли вам понадобится банка объемом 15 унций каждого:
стручковая фасоль
восковые бобы
черная фасоль
фасоль гарбанзо
Если вы не можете найти (или просто не имеете одного из них под рукой), вы определенно можете заменить один или другой. В частности, восковые бобы иногда неуловимы в продуктовом магазине. Восковые бобы — это бобы, они похожи на зеленые бобы по вкусу, но имеют желтый цвет.Иногда я беру банку смешанных зеленых и восковых бобов, когда не могу найти отдельно стоящие восковые бобы в бакалейной лавке.
Нужно ли готовить консервированную фасоль?
Нет. Вы определенно нет. Помните, когда ваша бабушка целый день варила консервированные бобы и добавляла еще больше соли, пока они не превратились в груду соленой кашицы, и вот почему мы все думали, что ненавидим овощи, пока нам не исполнилось 13 лет? Может, это просто бабушка Чада. В любом случае — не делай этого.
Консервированные бобы готовы к употреблению, но жидкость, в которой они консервируются, может быть довольно соленой, поэтому я всегда сливаю воду и промываю их. Чтобы приготовить этот легкий салат из фасоли, вам просто нужно открыть банки, слить жидкость и ополоснуть их.
Затем нарежьте несколько луковиц, перца и сельдерея, перемешайте все это с простой заправкой из масла и уксуса и подавайте.
Полезен ли салат из фасоли?
Да! Не то чтобы это блог о здоровой еде или что-то в этом роде, но я думаю, что приятно знать, что если у вас есть фасолевый салат с жареной курицей, вы можете быть уверены в своем выборе.Вы также можете сэкономить место для кусочка торта Pig Pickin ’. Я сократил размер порции здесь, так как это то, что нужно положить на тарелку с множеством других вкусных блюд, и в нем всего 78 калорий и 3 грамма белка. Если вы подаете это просто как гарнир к более типичной еде, вы получите около 12 порций с чуть более 150 калориями и 6 граммами белка каждая.
Не так уж и плохо!
Как долго салат из фасоли хранится в холодильнике?
В упаковке и в холодильнике он хранится 3-5 дней.По правде говоря, мне больше всего нравится этот салат на второй день, а после третьего дня у меня никогда не было остатков. Уксус — естественный консервант, который помогает сохранить этот салат в хорошем состоянии; вам просто нужно убедиться, что лук и перец по-прежнему хрустящие.
Рекомендуется подавать с лучшим легким салатом из фасоли
Бургеры в Каролинском стиле являются здесь главным продуктом лета. С моим любимым легким перцем чили для хот-догов и гамбургеров, простым слоеным соусом, сыром и булочкой с кунжутом, вы действительно не ошибетесь.
Мой любимый сэндвич с курицей на гриле с сыром, соусом барбекю и обжаренными грибами. Def один, чтобы попробовать.
Этот простой рецепт, который я написал в книге «Как приготовить брюссельскую капусту», до сих пор остается одним из самых популярных рецептов на Sugar Dish Me. Если вы все равно разогреваете гриль, это настолько простой рецепт, что вы не захотите его пропустить.
Я действительно мог бы перечислить здесь миллион рецептов, чтобы пойти с салатом из фасоли, но в пятне №4 я решил откопать свой старый рецепт слайдеров с индейкой из буйволиного мяса.Гриль не требуется, и всегда хорошо. Если вам нравится немного специй, это хороший вариант. Я также НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую эти пряные куриные крылышки на гриле (и если у вас есть Traeger Grill, у нее больше рецептов Traeger, чем вы знаете, что делать. Нужна еще одна салатная сторона? Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО рекомендую этот салат из кукурузы с бальзамическим винегретом.
Время подготовки: 10 минут
Общее время: 10 минут
The Best Easy 5 Bean Salad — это вкусный и недорогой рецепт, который идеально подходит для всех ваших пикников, кулинарий, барбекю и обедов.Это веганский, естественно без глютена, легко приготовить и всегда пользуется успехом!
Состав
1 банка (14,5 унции) зеленой фасоли
1 банка (14,5 унции) воск для бобов
1 банка (14,5 унции) фасоли гарбанзо
1 банка (14,5 унции) черной фасоли
1 банка (14,5 унции) фасоли
1/2 большой красной луковицы, нарезанной кубиками
2 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками
1 зеленый перец, нарезанный кубиками
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного молотого перца
1/4 стакана сахарного песка
1/2 стакана красного винного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
Инструкции
Шаг 1
Слейте воду из 5 банок с фасолью и промойте их.
Шаг 2
Смешайте фасоль, красный лук, сельдерей и зеленый перец в большой миске.
Шаг 3
В меньшей миске смешайте соль, перец, сахар и красный винный уксус, пока сахар не растворится. Затем постепенно вливайте масло, постоянно взбивая, пока все не сойдет.
Шаг 4
Залейте заправкой бобы и овощи и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник перед подачей на стол.Для достижения наилучших результатов поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Шаг 5
Перед подачей еще раз перемешайте салат с фасолью с заправкой.
Банкноты
Если у вас нет или вы не можете найти один из 5 видов бобов, вы можете заменить другие бобы одного из других перечисленных типов.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
24
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 78 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 166 мг Углеводы: 11 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 3 г
Вы приготовили этот рецепт?
Я хотел бы получить известие от вас! Оставьте комментарий или отзыв, или поделитесь фото в Instagram! Отметьте @sugardishme и используйте #sugardishme
Легкий классический салат из фасоли | TidyMom®
Этот простой рецепт салата из фасоли — отличный гарнир летом, но при этом достаточно сытный и для осени! Быстро приготовить, наполнено ароматом и хорошо путешествовать, что делает его идеальным для обеда!
Не забудьте подписаться на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!
Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт в Pinterest!
Легкий классический салат из фасоли
Кто готов снова делать бобы великолепными ?!
Я думаю, все мы знаем, что у бобов может быть скучная репутация.Они часто ассоциируются с чем-то, что используется только в качестве дополнительного источника белка или овощей.
Что ж, сегодня на этом закончим, потому что этот простой классический рецепт салата из фасоли собирается стать отличным выбором. Этот гарнир на вечеринку в значительной степени имеет свою собственную вечеринку в миске.
Четыре вида бобов и сладкий, но острый маринованный продукт составляют комбинацию, о которой вы не перестанете говорить.
Что в классическом салате из фасоли?
Ваша мама, вероятно, приготовила три фасоли и салат, но пора поднять настроение и попробовать это с четырьмя фасолью! Я знаю, это может показаться безумным, но поверьте мне, это дополнительное разнообразие бобов того стоит!
Если вы хотите придерживаться старинного классического рецепта из трех бобов, вы можете просто использовать стручковые бобы, вощеные бобы и фасоль.Если вам нравится жить на грани и менять вещи, добавьте бобы каннеллини, как я, или попробуйте это с бобами гарбанзо. Оба варианта — отличный вариант, чтобы придать этому классическому блюду изюминку.
Что такое желтые восковые бобы?
Желтые восковые бобы почти идентичны зеленым бобам. По сути, они начинаются одинаково, но разные свойства, используемые для их выращивания, приводят к их разнице в цвете и текстуре.
Зеленые бобы получают свой цвет из-за хлорофилла, а желтые восковые бобы отличаются, потому что они были выведены без хлорофилла, чтобы в итоге не получить пигмента.
Большинство людей говорят, что это различие совсем не меняет вкуса. Так что, если вы поклонник греческой фасоли, я бы не стал уклоняться от восковой фасоли.
Советы по приготовлению салата из фасоли Люди сойдут с ума!
Используйте свежие бобы: Во многих рецептах требуется консервированная зеленая фасоль, но я настоятельно рекомендую использовать свежие. Нельзя отрицать разницу в качестве между ними. Fresh даст вам лучший результат. просто нет сравнения по качеству
Бланшируйте фасоль: при использовании свежей зеленой фасоли и вощеной фасоли — обрежьте концы, нарежьте кусочками по 2 дюйма, затем бланшируйте в течение 3 минут в кипящей воде, затем промойте в холодной воде и процедите.
Не торопитесь с рецептом: обязательно дайте салату мариноваться не менее 8 часов, чтобы ароматы слились воедино, но 24-48 часов еще лучше
Подавать шумовкой: заправка / маринад на самом деле не предназначена для подачи / употребления в пищу с этим салатом — подавайте шумовкой, чтобы на тарелке не было жидкости
Сделайте это сладким или острым: Этот салат имеет сладкую сторону и становится все лучше и лучше, чем дольше он сидит. Не стесняйтесь уменьшить количество сахара, если вы предпочитаете более острый, чем сладкий (или увеличьте количество уксуса)
Приготовьте салат из фасоли на следующей вечеринке
Нет лучшего блюда для барбекю на заднем дворе, чем хороший домашний салат из фасоли! Это идеальное блюдо, которое можно просто взбить без хлопот.Не говоря уже о том, что одной порции достаточно, чтобы накормить вас и всех ваших ближайших друзей и семью!
Теперь вам просто нужно основное блюдо, которое идеально подойдет к вашей вечеринке. Вот несколько моих любимых блюд для вечеринок на заднем дворе.
Подавать с:
Изумительная тушеная свинина
Сэндвич с курицей и кремом с укропом
Слайдеры для стейка с чесноком и укропом
Ужин на жареной куриной сковороде барбекю
Ребра барбекю в стиле STL
Не только вечеринка
Обладая качествами, о которых я говорил выше, этот салат из чистой фасоли в значительной степени предназначен для вечеринок, но не останавливайтесь на достигнутом.Этот рецепт тоже отличное блюдо на обед. Когда мы росли на Среднем Западе, мы чаще подавали салат из фасоли на обед.
Не беспокойтесь о куче остатков, если у вас нет толпы, чтобы накормить вас на обедах в будние дни. Просто добавьте немного пасты с галстуком-бабочкой к тому, что осталось, и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы на следующий день получился новый салат.
Не пропустите еще более удивительные рецепты гарниров для вечеринки
Caprese Pasta Salad Свежий, легкий и простой летний салат из пасты, идеально подходящий для барбекю.В нем есть все ароматы традиционного салата Капрезе в форме пасты!
Guacamole Deviled Eggs Новый взгляд на любимую всеми успокаивающую закуску. Удивительно, как такая небольшая настройка, как добавление измельченного авокадо, чесночной соли и лимона, действительно превосходит их. Подавайте их в игровые дни и во время весенних праздников.
BLT Салат из красного картофеля Приготовлен из заправки ранчо из авокадо, бекона, салата и помидоров! Это простой приятный гарнир для людей любого размера.
Maple Dijon Apple Coleslaw Здоровый рецепт салата из капусты со сладкими и солеными нотками в классическом салате для пикника. Сливочная заправка приправлена греческим йогуртом для салата из капусты без майонеза. Вы можете насладиться этим быстрым и легким гарниром на барбекю или вечеринке в любое время года.
Морковь на гриле с соусом из лайма чипотле Приправленная морковь на гриле с соусом из лайма чипотле — это удивительно простой и полезный способ подать морковь, и, черт возьми, она полна аромата. Они станут прекрасной закуской или отличным дополнением к вашему обеденному столу сегодня вечером!
Чеснок быстрого приготовления с пармезаном Кукуруза в початках Самый лучший и самый быстрый способ приготовить кукурузу в початках.Эта кукуруза в початках, смазанная чесночным маслом и пармезаном, станет идеальным летним гарниром!
Нравится рецепт салата из фасоли? Приколи это!!
Ваш новый любимый барбекю на заднем дворе!
Этот классический рецепт салата из фасоли обязательно выделится среди толпы на вашей следующей вечеринке в море салатов из макарон, макарон и сыра. Так что будьте тем, кто выходит за рамки и появляется с гарниром, который никто не сможет забыть. Поверьте, вы меня потом поблагодарите!
Я создал небольшую веселую группу на Facebook, и я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового у TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .Обязательно подпишитесь на в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!
Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Google+ | Pinterest | Instagram
Подпишитесь, чтобы получать электронное письмо на ваш почтовый ящик для каждого нового рецепта:
БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
Состав
1 банка (14 унций) зеленых бобов, сушеные
1 банка (14 унций) желтых вощеных бобов, осушенных
1 банка (15 унций) темно-красной фасоли
1 банка (15 унций) каннеллини в зернах
1/2 большой красной луковицы, тонко нарезанной
3/4 стакана сахара
2/3 стакана дистиллированного белого уксуса
1/2 стакана масла канолы (или оливкового)
соль и перец по вкусу
Инструкции
Смешайте фасоль, лук, сахар, уксус и масло в большой миске.
Соль и перец по вкусу, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 8 часов (лучше всего, если он выдержит 24 часа)
Банкноты
, если вы хотите меньше сладости, попробуйте уменьшить сахар до 1/2 или даже 1/4 стакана или попробуйте добавить больше уксуса.
Классический салат из трех бобов (на самом деле четыре)
Помимо знания того, как пользоваться консервным ножом, нет необходимости в каких-либо особых способностях, когда вы готовите этот простой салат из трех бобов.А с домашней заправкой этот салат из кладовой — классический фаворит на обед, который можно приготовить за 15 минут или меньше.
Классический рецепт салата из трех бобов
Этот салат прямо из буфета / салат-бара — лишь одна из причин, почему я специализировался на искусстве, а не на математике, потому что, очевидно, я не умею считать.
Хотя этот салат чаще всего называют салатом из трех бобов, я просто не мог не добавить еще один боб, чтобы получилось четыре, не только потому, что он добавил другую форму и немного больше цвета — потому что, знаете, еда — это искусство — но потому что как я могу исключить хотя бы одну фасоль?
И с домашней заправкой для салата из фасоли, которая добавляет сладкие маринованные морщинки, этот салат еще раз показывает, почему настоящая хорошая настоящая еда лучше всего… даже когда она начинается с консервной банки.Или четыре.
Что в этом салате из трех бобов?
Этот рецепт салата из фасоли начинается в кладовой с одного основного овоща четырех разных сортов, обеспечивающего витамины и протеины, которых нет ни в одном овоще. И что самое приятное, вы получаете все витамины и питательные вещества из бобов в жестяной банке.
Четыре боба, которые я больше всего жажду в своем салате из трех бобов:
Зеленая фасоль
Фасоль
Восковые бобы
Бобы гарбанзо
Салат из фасоли — одно из моих любимых дополнений к моим салатам на обед, но я не такой большой поклонник сиропной заправки, которую слишком часто можно найти в банках и консервировках.Поэтому мне больше всего нравится самодельный вариант.
Для заправки я использую комбинацию из двух уксусов: белый винный уксус для более мягкого привкуса с добавлением яблочного уксуса, чтобы придать заправке пикантность.
Заправка смягчает тонко нарезанный лук и маринуют всю партию, чтобы получилась сладкая морщинка, от которой никогда не захочется отказаться.
Подробнее : 20 рецептов, которые можно приготовить из банки с фасолью
Как приготовить салат из фасоли
Чтобы приготовить этот рецепт холодного салата из фасоли, просто слейте воду и промойте четыре вида бобов перед смешиванием их с тонко нарезанным луком и заправкой, вызывающей морщины.
Перед тем, как подать салат из трех бобов, дайте ему остыть в холодильнике не менее 2 часов, чтобы ароматы успели сойтись.
Как долго сохраняется салат из фасоли?
Этот классический салат из трех бобов хранится в холодильнике до недели.
Можно ли заранее приготовить салат из фасоли?
Определенно! На самом деле, этот салат из трех бобов вкуснее всего на следующий день, после того как бобы успели впитать уксусную заправку.
Подробнее : 30 здоровых летних салатов для завтрака
Советы по приготовлению салата из трех бобов
Поскольку бобы консервируются в воде и соли, они выделяют крахмал, который создает мутную жидкость в банке, которая, хотя и неплоха для вас, просто выглядит грязной и мерзкой.Вот почему я всегда сливаю бобы в ситечко, а затем хорошо промываю в прохладной воде, прежде чем добавлять в миксерную чашу.
Моя заправка для салата из фасоли требует сахара, чтобы получить ту сладкую морщинку, которую я так жажду, но количество можно изменить, если вы предпочитаете меньше. Некоторые рецепты требуют, чтобы заправка была приготовлена перед добавлением в салат, но я обнаружил, что этот шаг как раз то, что есть: дополнительный шаг, который вам не нужен.
Наконец, вы можете использовать разные сорта бобов в своем салате из трех бобов.Три, четыре, пять видов бобов — используйте все, что хотите!
Еще рецепты, чтобы добавить морщинки к небу
Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.
Классический салат из трех бобов
Кроме того, что вы умеете пользоваться консервным ножом, вам не нужны особые таланты, когда вы готовите этот легкий салат из трех зерен.А с домашней заправкой этот салат из кладовой — классический фаворит на обед, который можно приготовить за 15 минут или меньше.
Состав
1 15- унция зеленая фасоль
1 15- унция может фасоль
1 15- унция можно воск бобы
1 15- унция можно гарбанзо фасоль или нут
1/2 маленький сладкий желтый лук
2/3 чашка белый винный уксус
1/3 чашка яблочный уксус
1/3 чашка гранулированый сахар
1/4 чашка рапсовое масло
1/2 чайная ложка кошерная соль
Инструкции
Слейте каждую банку с фасолью в ситечко, промойте прохладной водой и осторожно встряхните, чтобы слить, затем добавьте в миску.
Нарежьте желтый лук тонкими ломтиками и добавьте в миску.
Взбейте уксус и сахар в небольшой миске с маслом канолы и кошерной солью. Полить фасолью и луком и слегка перемешать.
Охладите на 2 часа или на ночь и подавайте охлажденным или при комнатной температуре.
Примечания к рецепту
Я делаю этот салат, планируя питание, и ем его всю неделю. При хранении в герметичном контейнере или кувшине салат будет храниться в холодильнике как минимум неделю, если не больше.
Пищевая ценность
Классический салат из трех бобов
Количество на порцию (1 г)
калорий 189 Калорий в составе жира 54
% дневная стоимость *
Жир 6 г 9%
Насыщенный жир 1 г 6%
Натрий 203 мг 9%
Калий 393 мг 11%
Углеводы 28 г 9%
Клетчатка 7 г 29%
Сахар 10 г 11%
Белок 7 г 14%
Витамин A 271IU 5%
Витамин C 14 мг 17%
Кальций 63 мг 6%
Железо 2 мг 11%
* Ежедневные процентные значения основаны на диета на 2000 калорий.
Больше рецептов Potluck для приготовления
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.
Хотите большего жизненного баланса, меньше стресса и лучшего здоровья? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.
Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Поделиться — это забота!
«Что мне приготовить на ужин?»
Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.
17 рецептов салатов из фасоли на лето
[Фото: J.Кенджи Лопес-Альт, Вики Васик]
У салатов из фасоли много преимуществ: они питательны, экономичны, их легко приготовить, и они могут храниться в холодильнике в течение нескольких дней. Основной недостаток в том, что они обычно скучные. Даже фраза «салат из фасоли» не вызывает особого вдохновения; Обычно вы не ожидаете, что за ним последует «Ура!» или «Не могу дождаться этого салата из фасоли!»
Но приготовить салат из фасоли, который будет практичным и привлекательным, проще, чем вы думаете.Хорошо готовьте бобы, уделяйте первоочередное внимание контрасту текстуры и вкуса и, что бы вы ни делали, не экономьте на винегрете! Фасоль легко впитывает жидкость, поэтому часто требуется больше заправки (и с более интенсивным вкусом).
Готовы готовить? Продолжайте прокручивать список, чтобы найти 17 салатов из фасоли, которые вы действительно с нетерпением ждете, включая салат из дымного нута с беконом и котиджей, простое сочетание пухлых бобов клюквы и нежного лосося-пашот, а также несколько подходящих по сезону салатов с хрустящей свежей зеленой фасолью.
Перейти к
Легкий гримёрный салат из моркови и нута с укропом и тыквенными семечками
Make-Ahead Салат из нута с тмином и сельдереем
Салат из нута с беконом, котиджей и жареным чили
Салат из жареного нута и капусты с винегретом из вяленых помидоров
Салат из обугленной кукурузы, редиса, хикамы и зеленой фасоли с заправкой из лайма
Острый салат из помело, зеленой фасоли и кабачков по-тайски
Салат из зеленой фасоли на гриле с красным перцем и редисом
Салат из 2 зерен с жареными на огне халапеньо и маринованным красным перцем
Бобовый салат с радиккио, редисом, маринованным луком и миндалем маркона
Салат с лососем и фасолью
Салат из черной фасоли с винегретом из кукурузы, кинзы и чили-лайма
Греческий салат из фасоли, помидоров, укропа и орегано
Салат из зеленой фасоли, запеченной в духовке с чесноком, фундуком и голубым сыром
Легкий салат из фасоли и моркови с рикоттой
Теплый салат из гигантской фасоли в испанском стиле с копченой паприкой и сельдереем
Быстро маринованный салат из белой фасоли и чашки салата фета
Салат из белой фасоли и тунца
Легкий салат из моркови и нута с укропом и тыквенными семечками
[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]
Полезный, сытный и землистый по вкусу нут — отличный выбор для салатов. Этот рецепт сочетает их прочную текстуру с мягкой сладкой тертой морковью и укропом. Тыквенные семечки, быстро поджаренные в микроволновой печи, — простой способ добавить хруста. Этот салат не просто хорош на следующий день — он действительно станет на лучше , если вы позволите ароматам смешаться за ночь.
Легкое приготовление салата из моркови и нута с укропом и тыквенными семечками »
Вернуться к полному списку
Приготовленный салат из нута с тмином и сельдереем
[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]
Этот освежающий салат из нута сделан из хрустящего сельдерея и яркой петрушки в винегрете, приправленном луком-шалотом и тмином. Если у вас очень мало времени, приготовьте его из консервированного нута, но мы рекомендуем использовать сушеный — он обеспечивает лучший вкус и текстуру, а также дешевле.
Make-Ahead Рецепт салата из нута с тмином и сельдереем »
Вернуться к полному списку
Салат из нута с беконом, котиджей и жареными чили
[Фотография: J.Kenji López-Alt]
Хотя бобы часто ассоциируются с вегетарианскими диетами и вообще «здоровой пищей», нет причин не смешивать их с мясом, если вы едите и то, и другое. Здесь мы добавляем хрустящий бекон в нут, который отлично впитывает мясной вкус, и используем топленый бекон в качестве основы для пикантного и насыщенного винегрета. Обугленные чили поблано создают приятную дымность, которая дополняет бекон, в то время как соленый сыр Котия и терпкий сок лайма делают это насыщенное блюдо приятным.
Рецепт салата из нута с беконом, котиджей и жареным чили »
Вернуться к полному списку
Салат из жареного нута и капусты с винегретом из вяленых помидоров
[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]
Использование консервированного нута в салатах значительно экономит время, но за счет полного вкуса. В этом насыщенном питательными веществами рецепте мы нашли хороший компромисс, обжарив консервированный нут, который усиливает его ореховый вкус и немного хрустит. Массаж сырых листьев капусты оливковым маслом смягчает и смягчает их (и добавляет аромат), а винегрет из сушеных на солнце помидоров с лимоном обеспечивает терпкое послевкусие простому в остальном блюду.
Салат из обжаренного нута и капусты с вялеными помидорами Рецепт винегрета »
Вернуться к полному списку
Салат из обугленной кукурузы, редиса, хикамы и зеленой фасоли с заправкой из лайма
[Фотография: J. Kenji López-Alt]
Бланшированные свежие зеленые бобы придают этому салату яркий хруст, сделанный из ореховой, слегка жевательной обугленной кукурузы, слегка сладкой и хрустящей хикамы и пряного редиса. Все, что вам нужно, — это простая заправка из сока лайма и оливкового масла с добавлением меда, чтобы подчеркнуть сладость хикамы и кукурузы.
Салат из обугленной кукурузы, редиса, хикамы и зеленой фасоли с заправкой из лайма »
Вернуться к полному списку
Острый салат в тайском стиле с помело, зеленой фасолью и цукини
[Фотография: J . Kenji López-Alt]
Тайская кухня полна салатов из помело, мясных, слегка горьких цитрусовых, похожих на грейпфрут. В нашей версии салата помело мы сочетаем фрукты с бланшированной зеленой фасолью и сырыми цуккини, а затем заправляем их смесью чеснока, сушеного перца чили, сахара, сока лайма и рыбного соуса в стиле Юго-Восточной Азии.Не можете найти помело? Грейпфрут тоже подойдет; просто избегайте сладких сортов, таких как розовый или рубиново-красный.
Острый рецепт салата из помело, зеленой фасоли и цуккини по-тайски »
Вернуться к полному списку
Салат из зеленой фасоли на гриле с красным перцем и редисом
[Фотография: J. Kenji López-Alt ]
Приготовление на гриле — довольно трудоемкое занятие, требующее внимания, поэтому вы можете не задумываться о добавлении гарниров.Этот салат решает проблему, позволяя заранее подготовить большинство ингредиентов. Перед тем, как готовить, бросьте нарезанный редис, зеленый лук и красный перец в миску с винегретом и отложите в сторону. После того, как ваша сетка будет снята с гриля, добавьте немного стручковой фасоли, покрытой оливковым маслом, пока она не станет пузырящейся и не станет дымной (примерно на минуту). Смешайте их с другими ингредиентами, и все готово.
Салат из зеленой фасоли на гриле с красным перцем и редисом »
Вернуться к полному списку
Салат из 2 бобов с жареными на огне халапеньо и маринованными красными перцами
[Фотография: Дженнифер Ольвера]
Бланшированная зеленая фасоль и красная фасоль придают этому салату насыщенность, а маринованный красный перец и жареный перец халапеньо придают много аромата и тепла.Сильно кислый винегрет из белого вина, слишком терпкий, чтобы быть вкусным сам по себе, идеально сочетается с сердечными бобами.
Салат из 2 зерен с жареными на огне халапеньо и маринованным красным перцем Рецепт »
Вернуться к полному списку
Салат из фасоли с радиккио, редисом, маринованным луком и миндалем маркона
[Фотография: Vicky Васик]
Этот рецепт подчеркивает одно из наших основных практических правил приготовления хорошего салата из фасоли: наполните его контрастными вкусами и текстурами.Для этого мы добавляем смесь ингредиентов, в том числе горький радиккио и травяную петрушку, острый редис и острый зеленый лук, острый быстро замаринованный красный лук и хрустящий миндаль маркина. Что касается самих бобов, используйте все, что у вас есть в кладовой — здесь изображен черноглазый горох, но вы можете попробовать черную или темно-синюю фасоль, или даже смесь всех трех, если хотите.
Салат из фасоли с радиккио, редисом, маринованным луком и марконским миндалем »
Вернуться к полному списку
Салат из лосося и фасоли
[Фотография: Вики Васик]
Салаты из фасоли несовместимы с зелеными салатами, о чем свидетельствует этот рецепт, в котором сочетаются сливочные бобы клюквы и перечная руккола.Филе лосося, приготовленное с добавлением ароматических добавок, превращает блюдо в еду. Мы обнаружили, что для особенно сочного и нежного лосося лучше всего подходит браконьерство с холодного старта: поместите рыбу в кастрюлю с холодной водой и осторожно доведите воду до температуры около 170 ° F.
Рецепт салата из лосося »
Вернуться к полному списку
Салат из черной фасоли с кукурузой, кинзой и чили-лаймом винегрет
[Фотография: J. Kenji López-Alt]
Since black бобы обычно встречаются в кулинарии Юго-Запада, и это естественный ход — объединить их с другими региональными ароматами, такими как кинза, халапеньо и кукуруза, в этом салате.Винегрет, приправленный лаймом и порошком анчо-чили, придает блюдам дымный и терпкий вкус, а добавка из измельченных чипсов тортильи добавляет необходимую текстуру.
Салат из черной фасоли с кукурузой, кинзой и чили-лаймом Рецепт винегрета »
Вернуться к полному списку
Греческий салат из фасоли с помидорами, укропом и орегано
[Фотография: Дженнифер Олвера]
Этот салат, созданный при комнатной температуре, навеян gigantes plaki, или запеченными бобами по-гречески, начинается с основы из сливочно-масляных бобов.Заправка для томатов с уксусом, приправленная укропом, петрушкой, корицей и орегано, хорошо дополняет мягкость бобов. Хотя мы почти всегда предпочитаем свежие травы сушеным, этот рецепт требует особого вкуса сушеного греческого орегано.
Греческий салат из фасоли с помидорами, укропом и орегано »
Вернуться к полному списку
Салат из зеленой фасоли, запеченной в духовке с чесноком, фундуком и голубым сыром
[Фотография: Дженнифер Ольвера]
В этом простом салате комнатной температуры сочетаются стручковая и восковая фасоль.После перемешивания с уксусом, оливковым маслом, чесноком, солью и перцем бобы быстро запекаются в духовке. Завершите салат фундуком и сыром с плесенью и подавайте с жареным мясом, чтобы лучше всего дополнить его вкус.
Салат из зеленой фасоли, запеченной в духовке с чесноком, фундуком и голубым сыром Рецепт »
Вернуться к полному списку
Легкий салат из фасоли и моркови с рикоттой
[Фотография: J. Kenji López-Alt]
Ярко-зеленые бобы и нежная морковь лучше всего проявляют себя, когда раскрывается их истинный вкус.После бланширования фасоли мы бросаем их в простую заправку, состоящую из оливкового масла, лимонного сока и цедры лимона. После того, как мы добавим морковь и лук-шалот, мы закончим его простой приправой из соли и перца. Подавайте этот салат с сыром рикотта и тостами, чтобы получить простую, но сытную закуску.
Легкий салат из фасоли и моркови с рецептом рикотты »
Вернуться к полному списку
Теплый салат из гигантских бобов в испанском стиле с копченой паприкой и сельдереем
[Фотография: J.Kenji Lopez-Alt]
Нежные сливочные гигантские бобы лимской придают этому теплому салату изюминку в испанском стиле. Лучше всего купить качественное оливковое масло и хересный уксус, которые хорошо дополнят консервированные бобы. Приготовьте эти ингредиенты на сковороде на плите вместе с томатной пастой, чесноком, луком-шалотом, сельдереем и паприкой. Через пять минут у вас останется ароматный салат из фасоли, который так приятно сочетать с теплым хрустящим ломтиком хлеба.
Теплый салат из гигантских бобов в испанском стиле с копченой паприкой и сельдереем »
Вернуться к полному списку
Быстро маринованный салат из белой фасоли и чашки салата фета
[Фотография: Мэтью и Эмили Клифтон ]
Кремовая текстура белых бобов каннеллини идеально сочетается с хрустом чашки салата.Здесь бобы впитывают винегрет, состоящий из чеснока, лимонного сока, уксуса, оливкового масла, горчицы и меда. После того, как фасоль и лук-шалот покрыты винегретом, в них посыпают соленые оливки, свежие огурцы, помидоры и сыр фета. Это блюдо было создано для пикников и обедов, так как чашки для салата служат в качестве средства подачи.
Рецепт салата из белой фасоли и салата фета в быстром маринаде »
Вернуться к полному списку
Салат из белой фасоли и тунца
[Фотография: Саша Маркс]
сытное, но легкое блюдо, идеально подходящее для теплых дней.Мы начинаем с того, что даем нарезанному красным луку ледяную баню, чтобы укротить его острый вкус, а затем маринуем его уксусом и солью. Затем мы смешиваем ломтики лука со сливочно-вареной белой фасолью и жирным, пропитанным маслом брюшком тунца. Чтобы приготовить заправку, мы взбиваем немного оставшегося уксусно-лукового сока с небольшим количеством жидкости для приготовления фасоли и большим количеством свежемолотого черного перца. Завершите его оливковым маслом и свежей петрушкой, а затем наслаждайтесь здоровым солнечным светом.
Рецепт салата из белой фасоли и тунца »
Вернуться к полному списку
Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами.Мы можем получать комиссию за покупки, как описано в нашей партнерской политике.
Салат из пяти бобов с чесночно-горчичным соусом
Вы уже начали работу над меню выходного дня Суперкубка? В этом году мы планируем посмотреть игру в доме друзей. Она уже разослала приглашение по электронной почте и попросила всех принести блюдо. Будучи единственным фуд-блогером в толпе, я вызвался принести два блюда; соус и салат.
Для соуса я делаю один из моих популярных рецептов, это соус из красного перца и грецких орехов, а для салата я беру этот салат из пяти бобов с чесночно-горчичным соусом .Я думаю, что оба рецепта отлично подходят, чтобы накормить толпу, их можно легко удвоить, а также быстро и легко собрать вместе.
Как приготовить рецепт салата из пяти бобов
Не секрет, что салат из фасоли можно приготовить миллионами разных способов. Комбинация черного, гарбанзо, красной почки, каннеллини и свежей зеленой фасоли — моя любимая. Однако, если вам нравятся другие бобы, этот рецепт достаточно универсален, чтобы использовать любой сорт, который вы предпочитаете.
Чтобы сэкономить время, Я использовал консервированную фасоль для всех фасолей, кроме зеленой фасоли .Я считаю, что большинство консервированных зеленых бобов слишком мягкие, поэтому я не большой их поклонник. Я предпочитаю свежую стручковую фасоль. Да, готовить их — это немного дополнительная работа, но я думаю, что это того стоит.
Чтобы приготовить стручковые бобы, я вскипятил немного воды с солью, дал им вариться 6-7 минут, а затем переложил их (шумовкой) в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление. Мне нравится, что стручковая фасоль более хрустящая, поэтому для этой текстуры хватило 6-7 минут. Если вы предпочитаете более мягкую фасоль, вы можете варить ее еще 3-4 минуты.Как всегда, попробуйте найти текстуру, которая вам больше всего подходит.
Что касается заправки, я использовал домашнюю чесночно-горчичную заправку (приправленную небольшим количеством меда), которую я быстро взбивал в банке. Весь салат, от начала до конца, был собран примерно за 20 минут, что в моей книге — это как раз та сумма, которую я хотел бы потратить на салат.
Несколько советов и вариантов 5 лучших рецептов салата из фасоли
Если вы хотите, чтобы добавляла немного хрустящей корочки в свой салат из 5 бобов, не стесняйтесь нарезать несколько стеблей сельдерея.
Раньше я также добавлял полстакана нарезанных соленых огурцов (соленый) в этот салат . Добавленная им соленость была приятным дополнением в сочетании с горчичной заправкой.
Если вы хотите опередить , вы можете приготовить стручковую фасоль, выложить все ингредиенты салата в миску, поместить их в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. Вы можете приготовить салат и заправку за 2 дня. Когда будете готовы, сбрызните салат заправкой и подавайте.
Если у вас остались остатки еды , если вы храните их в холодильнике в герметичном контейнере, этот салат сохранит свежесть до 2 дней.
Видео с рецептом салата из пяти бобов : Для большей наглядности обязательно просмотрите видео, как это делается, на карточке рецепта.
Если вам понравился рецепт салата из пяти бобов, возможно, вам также понравится
Салат из пяти бобов
Выход: 6 порций
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 20 минут
Готовите ли вы его для пикника, обеда или ужина в будние дни дома в качестве гарнира, этот Салат из пяти бобов обязательно произведет впечатление.Приправленный домашней чесночно-горчичной заправкой, он собирается за 20 минут , может быть приготовлен заранее и хорошо переносится.
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Для зеленой фасоли:
1 стакан свежей зеленой фасоли, промытой и нарезанной кусочками по ½ дюйма
Вода
1 чайная ложка соли
Для салата:
1 банка красной почки на 15 унций бобы, высушенные и промытые
1 банка нута 15 унций, высушенная и промытая
1 банка черных бобов 15 унций, высушенная и промытая
1 банка бобов каннеллини 15 унций, высушенная и промытая
4 стебля зеленого лука, нарезанного ломтиками тонко
1 маленький болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
½ английского огурца, нарезанный кубиками по ½ дюйма
½ стакана свежей итальянской петрушки, нарезанной
Для чесночно-горчичной заправки:
стакана оливкового масла
⅓ стакана лимонного сока
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки меда
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка кошерной соли или больше по вкусу
¼ чайной ложки b не хватает перца
Инструкции
Для приготовления зеленой фасоли: Поставьте миску с холодной водой и небольшим количеством льда.Отложите в сторону. Нагрейте в небольшой кастрюле 3 стакана воды и 1 чайную ложку соли. Когда дело доходит до кипения, добавьте стручковую фасоль. Готовьте 6-7 минут или пока стручковая фасоль не приготовится по вашему вкусу. С помощью шумовки переложите фасоль в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Подождите несколько минут, слейте воду и отставьте.
Для приготовления салата: Смешайте в миске красную фасоль, нут, черную фасоль, фасоль каннеллини, вареную стручковую фасоль, зеленый лук, болгарский перец, огурец и петрушку.Слегка перемешайте и отложите.
Для приготовления заправки: Смешайте все ингредиенты в банке, закройте крышку и энергично встряхните до полного смешивания.
Сбрызните бобовый салат заправкой. Используя большие порционные ложки, перемешайте. Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавить.
Подавать.
Видео

Примечания
Я указал банки как 15 унций, но разные марки бывают разных размеров.Отрегулируйте количество в зависимости от марки, которую вы используете.
Если вы хотите продвинуться вперед , вы можете приготовить стручковую фасоль, положить все ингредиенты салата в миску, поместить их в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. Вы можете приготовить салат и заправку за 2 дня. Когда будете готовы, сбрызните салат заправкой и подавайте.
Если у вас остались остатки еды , если вы храните их в холодильнике в герметичном контейнере, этот салат сохранит свежесть до 2 дней.
Этот салат из пяти бобов дает от 1 до 1 1/2 чашки на порцию.
Питание
Калорий: 152 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 838 мг | Калий: 162 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 800 МЕ | Витамин C: 23 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг
Курс: салат
Кухня: американская
Ключевые слова: 5 салатов из фасоли, 5 рецептов салата из фасоли, салат из фасоли
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats
Понравился рецепт? Подумайте о том, чтобы поделиться:
Рецепт салата из фасоли с зеленой фасолью
Здесь я покажу вам свой рецепт салата из зеленой фасоли.Зеленая фасоль бывает двух видов… с тыквенным маслом и… классической с уксусно-масляной заправкой.
Что нужно учитывать при подготовке? Что хорошо сочетается с салатом из фасоли? Какой лук правильный? Какой уксус обещает хороший вкус? Я отвечу на все эти вопросы в этой статье.
Популярный гарнир хорошо сочетается со многими блюдами из кожи, рыбой и мясом. Мы ценим его охлаждающий эффект при приготовлении на гриле и барбекю летом.
Получите много советов по салату и заправке.Удачи!
Бобы можно нарезать небольшими кусочками или оставить целыми. Обе версии в порядке. Совет: мелко нарезанные бобы подходят для заправки салатов.
1. Салат с зеленой фасолью, главное вкратце…
После удаления кончиков сварить фасоль в кипящей соленой воде до состояния «альденте», а затем в ледяной воде . Зеленый цвет бобов сохраняется за счет быстрого охлаждения.
Используйте предпочтительно красный лук для салата из фасоли.Сразу после нарезки замочите кубики лука в уксусе, соли, перце и сахаре. Таким образом, процесс ферментации нарезанного лука прерывается. Лук свежий и прекрасный в салате.
Красный винный уксус и белый винный уксус являются предпочтительными разновидностями.
Бальзамический уксус : Используйте выдержанный старый бальзамический уксус или крем из кипяченого бальзамического уксуса.
Вы также можете попробовать лимонный сок , который используется в аюрведической кулинарии вместо уксуса!
Используйте нейтральное растительное масло или масло семян тыквы .Если вы собираетесь в Австрию, вы найдете салат в меню как «Fisolensalat».
Не оставляйте приготовленный салат в тепле надолго и потребляйте его быстро.
Типичный салат-гарнир хорошо сочетается с воскресным жареным мясом, коротким жареным мясом и вообще в качестве полезного дополнения к закускам.
Томатный салат с уксусом и без него Я покажу вам в другом месте. © Foodphotographer Thomas Sixt
2. Рецепт салата из фасоли с зеленой фасолью
Ниже вы найдете пошаговые инструкции и дополнительные советы.
Рецепт салата из зеленой фасоли
Салат из фасоли с пошаговыми фото и множеством советов от профессионального шеф-повара Томаса Сикста.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 25 минут
Курс: салат, гарниры
Кухня: немецкие рецепты
Ключевое слово: рецепты без глютена
Порций: 2 порции
калорий: 122 ккал
Автор: Томас Сикст
Основной препарат
150 г свежих зеленых бобов
1 шт. Красный лук
4-6 щепоток соли
4 щепотки коричневого сахара Я предпочитаю использовать тростниковый сахар-сырец
3 щепотки перца
Вариант Уксус или лимонный сок
1 -2 столовые ложки белого винного уксуса или бальзамического или красного винного уксуса
1-2 столовые ложки лимонного сока
Option Oil
1-2 столовые ложки подсолнечного масла
1-2 столовые ложки масла тыквенных семечек
Салат из фасоли с беконом …
Обжарить кубики бекона на сковороде до хрустящей корочки и посыпать салат слегка теплым. Салат из фасоли со сливками …
Заменить уксус лимонным соком и смешать с 30 мл сливок. Бабушкин салат из фасоли …
Моя бабушка приготовила салат из нейтральной разбавленной уксусной эссенции. Используйте коммерческий столовый уксус для салата из фасоли в соответствии с бабушкиным стилем.
3. Салат из зеленой фасоли, калорийность, краткая информация о пищевой ценности
Пищевая ценность
Рецепт салата из зеленой фасоли
Сумма на порцию
калорий 122 Калорий в составе жира 90
% дневная стоимость *
Жиры 10 г 15%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 7 г
Натрий 781 мг 34%
Калий 246 мг
711% Углеводы 8 г 3%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 5 г 6%
Белок 1 г 2%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как засолить подосиновики на зиму: лучшие рецепты, засолка горячим способом

Подосиновики на зиму – 6 рецептов засолки и маринования
Подосиновик – очень ценный гриб, узнать который можно по красной шляпке и плотной ножке. Грибники любят этот гриб за уникальные качества, а кулинарам он нравится за питательность – в этом он не уступает даже мясу. Плотная мякоть, крепкая ножка и яркий вид – всё это делает грибы одной из самых желаемых заготовок. А сохранить подосиновики на зиму очень просто – готовьте маринад или солите грибы.
Обрабатывать подосиновики очень просто – их промывают под проточной водой, а с ножки счищают ножом всю грязь.
Грибы совершенно не горчат, поэтому вымачивать их не нужно. Отваривайте их и сразу раскладывайте по банкам.
Маринованные подосиновики на зиму
Эти грибы – источник клетчатки и белка при невысокой калорийности. Маринованные грибочки не только украсят ваш стол и придутся кстати к любому гарниру, но и сохранять вашу фигуру.
Ингредиенты:
0,5 кг. подосиновиков;
2 ст.л. уксуса 9%;
1 ст.л. сахара;
1 ст.л. соли;
несколько горошин душистого перца;
2 гвоздички;
2 лавровых листа.
Приготовление:
Грибы подготовьте. Отваривайте в течение 20 минут. Остудите и разложите по банкам.
Налейте в кастрюлю пол-литра воды. Добавьте все специи, сахар и соль. Варите до закипания. После этого влейте уксус. Варите ещё 2 минуты.
Разлейте маринад в банки. Закатайте крышки.
Солёные подосиновики
Вы можете солить подосиновики на зиму – грибы идеально подходят для этого вида заготовок. Чтобы они были хрустящими, добавьте вишнёвые или смородиновые листья.
Ингредиенты:
2 кг. подосиновиков;
4 чесночных зубца;
150 гр. соли;
зелень укропа и петрушки;
5-6 вишнёвых листа.
Приготовление:
Грибы промойте, очистите и просушите.
Выложите на дно ёмкости, в которой собираетесь солить грибы, вишнёвые листья и нарезанные дольки чеснока.
Зелень мелко порубите.
Выложите на листья грибы, посыпьте солью, уложите слой зелени. Повторите слои несколько раз.
Придавите грузом и оставьте на неделю.
По истечении срока разложите в банки и закройте капроновыми крышками.
Солёные подосиновики на зиму в банках
Этот способ соления считается самым простым. Просто разложите отварные грибочки по банкам, присыпав солью и наслаждайтесь отменным лакомством всю зиму.
Ингредиенты:
2 кг. подосиновиков;
100 гр. соли;
6 чесночных зубцов;
зелень укропа и петрушки;
2 лавровых листа.
Приготовление:
Подосиновики промойте, очистите ножки.
Отваривайте грибы в течение получаса.
Разложите в банки, добавьте соль и мелко порубленную зелень.
Закройте крышки. Храните заготовку в холодильнике.

Жареные подосиновики на зиму
Вы можете обжарить грибы, а потом просто добавлять их в любое блюдо – супы, рулеты, подавать в качестве дополнения к гарниру. Можете добавить в заготовку ваши любимые специи – розмарин, кориандр, паприку.
Ингредиенты:
1 кг. подосиновиков;
2 ст.л. соли;
половина лимона;
растительное масло.
Приготовление:
Грибы промойте, почистите ножки. Обжарьте на сковороде. Делать это нужно с добавлением воды и растительного масла. В общей сложности грибы готовятся 40 минут. Когда они начнут трещать – это значит, что подосиновики готовы.
В процессе посолите грибы.
Разложите подосиновики в банки. Выжмите лимонный сок.
Грибы в банку закладывайте плотно. Сверху налейте растительного масла – оно должно образовать плёнку на поверхности.
Закройте капроновой крышкой.
Подосиновики в пряном маринаде
Если вы любите яркие ароматы, то вам понравятся маринованные грибы с корицей. Эта специя закрепляет цвет грибов и делает их более насыщенными по вкусу.
Ингредиенты:
2 кг. подосиновиков;
2 ст.л. соли;
2 ст.л. сахара;
1 ч.л. корицы;
1/2 ч.л. лимонной кислоты;
3 ст.л. уксуса 9%;
3 гвоздички;
5 горошин душистого перца;
3 лавровых листа.
Приготовление:
Грибы подготовьте и отварите. Постоянно снимайте пенку. Через 30 минут снимите грибы с плиты. Дайте им остыть, разложите в банки.
Влейте в кастрюлю 500 мл воды. Добавьте специи, соль и сахар. Доведите до кипения.
После закипания всыпьте лимонную кислоту и влейте уксус. Варите ещё пару минут.
Разлейте маринад в банки. Закатайте крышки.
Хрустящие маринованные подосиновики
Зёрна горчицы придадут заготовке пикантность, сделают грибы более хрустящими. Нет ничего лучше, чем маринованные грибочки в сочетании с отварной картошкой!
Ингредиенты:
2 кг. подосиновиков;
3 ст.л. уксуса 9%;
6 горошин душистого перца;
1 ст.л. соли;
2 ст.л. сахара;
2 ч.л. зёрен горчицы;
пучок укропа;
3 лавровых листа.
Приготовление:
Грибы промойте, очистите ножки.
Отварите подосиновики. Через полчаса уберите грибы с плиты. Дайте им остыть и просохнуть и разложите по банкам.
Добавьте в банки мелко рубленный укроп.
В 500 мл воды разведите соль и сахар. Добавьте специи. Поставьте закипать.
После закипания добавьте уксус. Дайте рассолу повариться ещё пару минут, разлейте его в банки.
Крышки закатайте.
Подосиновики полезны при высоком уровне сахара в крови, они улучшают работу почек и являются хорошим источником белка. Заготовки из этих грибов украсят собой любой стол – и праздничный, и повседневный.
Как засолить подосиновики, чтобы было вкусно
Разобраться в том, как засолить подосиновики, не составит труда, и сделать заготовки грибов в домашних условиях сможет каждая хозяйка. Есть множество рецептов, с использованием которых можно получить отличный результат. Нужно только выбрать наиболее подходящий вариант, соответствующий персональным вкусам. Сегодня будет несколько полезных рецептов по засолке грибов на зиму.
Как засолить грибы подосиновики на зиму
Как засолить подосиновики: общие правила
Прежде, чем приступать к изучению существующих рецептов, необходимо разобраться с особенностями подготовки грибов. Первое, что нужно сделать – хорошо промыть их. Делать это следует в прохладной воде, тщательно убирая весь мусор и грязь, которые могут находиться на поверхности. Промывать грибы рекомендуется пару раз. Замачивать не нужно.
Следующий этап – нарезка. Она будет обязательным условием. Тем, кто интересуется, как засолить подосиновики на зиму, рекомендуют изначально отделить шляпку гриба от ножки. Так нарезать будет значительно удобнее. Кусочки должны быть среднего размера. Тогда они хорошо разместятся в банке, пропитаются рассолом.
Варка – в любом рецепте она предусмотрена. В общей сложности варятся грибы примерно 30-35 минут. При этом, бросать их нужно в уже закипевшую воду. В процессе варки нужно снимать пену. Чем более тщательно ее удастся удалить из воды, тем лучше.
Важно! Нужно помнить, что грибы достаточно сильно увариваются. В конце приготовления их объем уменьшается в 2-3 раза. Это следует учитывать, подбирая тару для консервации.
Это основные моменты, которые следует знать всем, кто интересуется, как засолить грибы подосиновики. В остальном будет отличаться только количество специй и порядок действий. Все зависит от рецепта.
Как засолить подосиновики: популярные рецепты
Рассмотрим первый рецепт. Предварительно нужно подготовить примерно 2 кг грибов, а также специи:
• каменная соль — 4 ст.л.;
• пара лавровых листочков;
• 6-9 горошинок черного перца;
• гвоздика – 5-7 шт.;
• два зонтика либо пучка укропа;
• листочки черной смородины – 5-6 шт.
Когда все ингредиенты есть, остается разобраться в последовательности действий, чтобы понять, как засолить подосиновики на зиму в банках.
Собрали грибы — пора засолить на зиму
Первые этапы мы упоминали выше. Грибочки нужно хорошо вымыть и нарезать на подходящие кусочки.
Далее выполняем следующее:
• берем кастрюлю на 3,5-4 литра, наливаем холодную воду (1,5-2 литра), ставим на огонь. Потом солим, доводим до кипения;
• складываем в кипящую воду грибы, варим, помешивая, чтобы исключить прилипание ко дну;
• после того, как перестанет появляться новая пена от подосиновиков, в воду можно добавлять все специи. Это происходит примерно через 15-25 минут;
• когда кусочки грибов осели на дно, рассол стал светлым, варка закончена. Можно выкладывать по банкам;
• стерилизуем банки, подготавливаем крышки;
• немного остывшие грибы раскладываем по таре, заливаем рассолом так, чтобы он на 1,5 сантиметра покрывал их, закатываем крышками.
Мы рассмотрели, как засолить подосиновики горячим способом. Это весьма распространенный рецепт и его применение не вызывает особых сложностей. Готовая консервация хранится в темном прохладном месте. Уже через полтора месяца она будет полностью готова. Заготовку можно использовать для приготовления любых блюд.
2-й рецепт. Среди хозяек, интересующихся, как засолить подосиновики в домашних условиях, большой популярностью пользуется рецепт с применением масла. Последовательность действий в целом остается неизменной, но есть некоторые нюансы.
Для ведра грибов (объемом на 5 л) нам понадобится:
• 4-5 ст.л. соли;
• 10 лавровых листочков;
• 7 зубков чеснока;
• 20-30 горошин душистого перца;
• около 70 г свежего укропа;
• стакан растительного масла.
Нужно также приготовить небольшие баночки, в которых будете заготавливать консервацию. Зависимо от личных пожеланий можно брать тару объемом 0,5-1,5 литра.
Засолка подосиновиков — популярные рецепты
Рассмотрим пошагово, как засолить грибы подосиновики в домашних условиях указанным способом:
• отварить нарезанные грибочки. Не следует отводить на варку больше 35 минут, чтобы сохранить вкус и аромат продуктов;
• на дно банок положить перец, лавровые листья. Сверху укладывается чеснок, зелень;
• укладывать подосиновики слоями, пересыпая специями каждые 2-3 см;
• залить рассолом, но так, чтобы он не покрывал грибочки полностью. Добавить в каждую банку по паре столовых ложек растительного масла;
• закрыть тару пластиковыми крышками. Хранить в холодильнике или другом холодном месте.
Думая, как засолить грибы подосиновики на зиму, важно знать, что подсолнечное масло нужно для того, чтобы перекрыть доступ кислорода к продуктам, которые находятся под ним. Это помогает исключить появление плесени, продлить срок хранения консервации на достаточно существенный срок.
Рассмотрим еще один рецепт, который пригодится хозяйкам, интересующимся, как засолить подберезовики и подосиновики. На 3 кг грибов понадобится 6 ст.л. соли, 4 лавровых листа, душистый перец горошком.
Солим подосиновики на зиму
Последовательность действий такая:
• залить в кастрюлю воду, закипятить, отварить тут грибочки с очищенной луковицей и солью;
• через 10 минут варки воду слить, подосиновики и подберезовики перекинуть на дуршлаг для удаления остатков рассола;
• залить в кастрюлю 2,5 литра воды, закипятить. Засыпать нарезанные кусочки и специи. Варить около 30 минут. Как только грибочки осели, рассол посветлел, кастрюлю можно снимать с плиты.
В стерилизованные банки выкладываем грибы, заливаем рассолом на 1,5 см выше уровня кусочков, закатываем крышками. Через месяц консервацию можно пробовать.
Разбираясь, как засолить грибы подосиновики и подберезовики, удалось отметить, что особых сложностей нет. Последовательность действий примерно одинакова, как и используемые ингредиенты. При простоте рецептов грибы получаются очень вкусными.
Засолка других видов грибочков, например, белых или шампиньонов, выполняется по тем же правилам. Главное – следить за регулярным устранением пены в процессе варки. Некоторые хозяйки рекомендуют несколько минут проваривать, потом сливать воду, а рассол делать на новой, чистой воде.
Есть рецепты засолки холодным способом. Но горячий способ пользуется большей популярностью. Во время варки устраняются все вредные вещества, которые могли содержаться в грибочках, к тому же, есть полная уверенность в полной готовности продуктов.
Как засолить подосиновика на зиму, рецепты, фото, видео
По пищевой ценности подосиновики лишь немногим уступают царям грибов – белым, груздям и рыжикам, а соленые грибы на зимнем столе – желанный деликатес. Чтобы получить его, нужно узнать, как засолить подосиновики на зиму. А для начала убедимся, что точно знаем, как выглядит подосиновик.
Не берите грибы, которые отличаются от описания. Употребление в пищу незнакомых вам грибов может привести к сильному отравлению.
Читайте также статью: как солить сало в рассоле?
Как отличить подосиновик от других грибов
У молодых подосиновиков шляпка имеет вид плотно надетой на ножку шапочки, у старого она распрямляется и похожа на зонтик. Шляпка красного или красно-оранжевого цвета, гладкая, слегка бархатистая. Ножка высокая, покрыта сероватыми чешуйками, слегка волокнистая и внутри полая. Мякоть гриба плотная, белая, без горечи. На изломе синеет. Появляются подосиновики в начале лета и растут до конца сентября. Предпочитают лиственные и смешанные леса, осиновые рощи.
Как подготовить грибы для засолки
Для засолки подосиновиков берите только молодые экземпляры, более старые лучше отваривать или жарить.
Собранные грибы сортируют, очищают от приставшего мусора, обрезают корневую часть и вырезают подгнившие и червивые места. Затем их перекладывают в дуршлаг и тщательно промывают под струей холодной воды. Дают воде стечь и раскладывают на полотенце для просушки. Пока грибы сохнут, самое время заняться подготовкой посуды для засолки.
Для засолки лучше брать один вид грибов, не смешивая с другими. После сбора грибы хранению не подлежат, их необходимо переработать в тот же день.
Самая лучшая посуда для засолки грибов – дубовая кадушка, но подойдет и любая стеклянная или эмалированная тара – банки, ведра, кастрюли. Посуду перед засолкой тщательно моют и обдают кипятком. Теперь нужно подготовить специи. На десять килограммов подосиновиков нам понадобится:
лавровый лист – 20 граммов,
соль крупного помола не йодированная – 500 граммов,
перец душистый – 6-8 граммов.
Засолить подосиновики можно также с чесноком, укропным семенем, черным перцем горошком, с листьями черной смородины и дуба.
Как солить подосиновики
Чтобы правильно засолить подосиновики на зиму, нужно знать, как они будут храниться.
Если продукция будет храниться в погребе, при температуре около +5 градусов, на один килограмм грибов кладут 50 граммов соли. Для хранения в квартире норму соли увеличивают вдвое.
Подготовленные грибы отваривают в течение 15 минут в подсоленной воде, промывают в холодной воде и обсушивают.
На дно посуды грибы и специи укладывают слоями, перемежая их. Последним слоем кладут специи, закрывают всю поверхность льняной салфеткой и сверху ставят кружок с гнетом. Под гнетом грибы следует держать постоянно. Если в течение двух суток рассол над гнетом не появляется, груз следует увеличить. Примерно через месяц подосиновики становятся готовыми к употреблению.
На стол грибы подают, перемешав с нарезанным репчатым луком, свежей петрушкой, укропом. Можно полить блюдо растительным маслом или заправить сметаной.
Как мы видим, засолить подосиновики на зиму совсем несложно, гораздо больше времени займет их сбор и очистка. Зато результаты обязательно порадуют вас и ваших домочадцев вкусным и ароматным блюдом.
Видео-рецепт засолки грибов на зиму
ТОП 10 рецептов приготовления с фото и видео
Собрав несколько корзинок лесного урожая, зачастую задаются вопросом о переработке и сохранении грибов. Употреблять подосиновики можно весь сезон в свежем виде, а затем их заморозить или засушить. Однако консервация этих благородных грибов также пользуется популярностью, и часто присутствует на праздничных столах. Лесной продукт обладает полезными свойствами и способностью сохранять аромат. Поэтому следует знать, как грамотно засолить и замариновать подосиновики на зиму.
Особенность и польза грибов
Подосиновики считаются одними из самых ценных и полезных грибов. Добавлять их в свой рацион рекомендуется людям, которые соблюдают диетическое питание. Также они будут незаменимыми в профилактических целях, при заболеваниях почек или нарушениях нервной системы. Не менее ценятся они для вегетарианского питания.
Благодаря богатому компонентному составу, в который входит калий, фосфор, белок и железо, этот лесной продукт способствует снижению «плохого» холестерина, а также способен очищать кровь.
Эти грибы тяжело перепутать с какими-либо другими. У этих лесных жителей окраска шляпки напоминает цвет осенних листьев, поэтому в простонародье можно услышать второе название подосиновиков – «красноголовики». Также этот продукт отличается низким содержанием калорий – на 100 грамм приходится всего 22 килокалорий. В сравнении с другими грибами, подосиновики наиболее эффективно справляются с поглощением радионуклидов, высокая концентрация которых вызывает раковое заболевание.
В плане питательной ценности и содержания аминокислот этот лесной продукт можно сравнить с мясными изделиями. Высокое содержание полезных минералов отмечается в шляпках.

Если добавить эти плоды в свой рацион питания, можно улучшить состояние при таких нарушениях:
Анемическое расстройство, вызванное недостатком железа в организме.
Воспалительный процесс.
Глубокие порезы и раны, которые нуждаются в быстрой регенерации тканей.
Реабилитация после тяжелых инфекционных заболеваний.
Однако эти грибы не рекомендуется давать детям, поскольку могут возникнуть трудности с перевариванием и усвоением продукта.
Подготовка основного ингредиента
Одна из главных особенностей подосиновиков заключается в том, что они не горчат, а потому не требуют длительного замачивания. Этот продукт можно обжарить, отварить или засушить. Но для более длительной сохранности грибы засаливают и консервируют.
Еще одна отличительная черта подосиновиков в том, что в любом процессе они сохраняют первичный аромат, вкусовые качества, естественный цвет и плотную структуру. Следует помнить, что этот лесной обитатель является скоропортящимся продуктом; поэтому найти им применение требуется в первые два дня после сбора.
Перед тем, как приступить к заготовке осиновиков на долгий зимний период, они требуют тщательной подготовки и обработки.

Предварительно нужно провести следующие действия:
Собранную лесную добычу потребуется обмыть проточной водой, жесткой щеточкой очистить от загрязнений. Если попался плод с прилипшей грязью, нужно замочить гриб в теплой воде на 10 минут. Если передержать – они наберут жидкости и станут непригодными к закрутке.
На шляпках у осиновиков имеется тонкая прозрачная пленка – ее следует удалить. Чтобы не повредить плод, также стоит провести процедуру замачивания.
Затем собранный урожай нужно отсортировать, убрав червивые и порченные. Нижняя часть ножки срезается.
Поврежденные участки у осиновиков удаляются. Крупные лесные плоды нужно разрезать пополам. Однако в этом деле главное – сделать все быстро, поскольку грибы могут быстро потемнеть.
Перед маринованием и закрыванием главный ингредиент требуется отпарить. В процессе отпаривания будет появляться пена, которую нужно быстро снимать с поверхности. Как только все осиновики окажутся на дне, нужно переходить к следующему этапу подготовки.
Стоит учитывать, что любое отклонение от правильной технологии или рецепта приведет к ухудшению вкусовых качеств или целостности емкости для закрутки.
Особенности засолки подосиновиков
За долгие годы было придумано и испробовано множество интересных способов заготовки осиновиков на зиму. Сейчас распространено два способа подготовительного этапа. Можно длительным или двойным методом подготовить плоды к консервации. Первый метод подразумевает отваривание продукта в соленой воде 20 минут. По второму способу грибы готовятся два дня – в первый они варятся 15 минут, а на второй день процедура снова повторяется.
В банке
Консервация в банках подходит лучше в тех случаях, когда размер собранного сырья совсем небольшой. Осиновики нужно утрамбовать в емкость и залить горячим маринадом. Перед закупоркой жестяными крышками требуется проверить уровень залитого рассола – он должен полностью покрывать ингредиенты. Также нужно обратить внимание на герметичность крышек. Если в закрутку попадет воздух, она непременно испортится.

В кастрюле
Применение кастрюли в этом процессе позволит крайне быстро заготовить на зиму увесистый объем собранного лесного урожая. Метод такой закупорки подразумевает варку осиновиков, добавление различных ингредиентов и помещение в емкости. После этого действует стандартная схема: переворачивание банок и укрытие теплым одеялом. Далее нужно убрать на хранение.
В ведре под гнетом
Для этого метода используют, как правило, консервацию холодным способом. Основной компонент выкладывают в подготовленные емкости ярусами, чередуя с солью. Затем устанавливают утяжелитель и убирают емкости на хранение. За это время лесной продукт пускает сок, впитывает засолку. В этом деле нужно следить за тем, чтобы все осиновики были покрыты жидкостью.

Популярные рецепты приготовления грибов
Все известные рецептуры отличаются особенностями и тонкостями технологического процесса. И по каждому из рецептов получается настоящий кулинарный изыск. Поэтому рекомендуется не останавливаться на одном способе, а каждый раз пробовать новые интересные варианты.
В классическом маринаде в банке
Маринованные осиновики в банках – это стандартный и проверенный рецепт, которым пользуются уже много лет. Заготавливаются они, как правило, в небольших количествах, поэтому открытые банки с закуской уходят в течение нескольких дней. Ингредиенты:
3 килограмма осиновиков;
120 грамм соли;
6 штучек гвоздики;
5 листов лавра;
черный перец;
горсть сухих вишневых листьев;
20 грамм лимонной кислоты.
Как приготовить: для приготовления потребуется варка в рассоле. Основной компонент подготовить, очистить и разрезать, если требуется. Поместить их в кастрюлю для варения, посолить воду и ждать закипания.
Внимание! Жидкость нужно помешивать и постоянно снимать пену. Затем в рассол добавить все остальные ингредиенты из перечня и проварить полчаса.
Как только главный продукт опустится на дно – можно выключать. Поместить грибы в стерильные банки, еще раз посолить и закрыть.

Холодным способом
Холодный метод применяется не особенно часто, однако и в этом случае есть свои преимущества. При таком способе сохраняется большая часть полезных веществ, лесной запах и вкус. Из-за отсутствия термической обработки требуется тщательная очистка продуктов. Ингредиенты:
3,5 килограммов грибов;
горсть вишневых листьев;
4 листа лавра;
черный перец;
4 чесночных зубчика;
150 грамм соли;
свежая зелень.
Как приготовить: вместо вишневых листьев могут быть использованы дубовые листочки. Дно широкой емкости нужно выстилать листьями, затем присыпать солью и свежей зеленью. Затем выкладывается ярусами лесной компонент, перемежевывая со специями и солью. Закрепляется результат листьями. Сверху укладывается утяжеление, а широкая емкость убирается на хранение. Выждать неделю, чтобы выделился сок, и переместить грибы в банки.
Горячим способом
Это быстрый рецепт, поскольку закатанные продукты будут пригодны к употреблению уже через две недели. Также понадобится отваривание и средняя нарезка главного компонента. Ингредиенты:
3 килограмма осиновиков;
5 зубчиков чеснока;
гвоздика;
черный перец;
2 листа лавра;
4 столовые ложки соли.
Как приготовить: основной продукт нарезать крупными ломтиками и отварить в жидкости, добавив щепотку лимонной кислоты. Требуется регулярно удалять пену с поверхности. Спустя 20 минут нужно снять с огня. Переместить грибы в дуршлаг и дождаться стекания лишней жидкости. Затем закинуть их в стерильную емкость, а сверху поместить приправы и посолить. Продолжать выкладывать ярусами до полного заполнения. Сверху кладется утяжеление, а емкости убираются на хранение. Выждать две недели.

С чесноком
Если и делать соленую закуску на зиму, то обязательно нужно добавлять небольшую изюминку в виде острого чеснока. А душистые приправы только дополнят невероятный вкус консервации. Ингредиенты:
3,5 килограммов грибов;
130 грамм соли;
8 зубчиков чеснока;
свежая зелень;
черный перец;
2 листа лавра.
Как приготовить: подготовить и отварить основной продукт в соленой воде. По истечении 40 минут поместить в дуршлаг и дождаться стекания лишней жидкости. После охлаждения закинуть в стерильные тары и выкладывать ярусами, чередуя с приправами, зеленью и солью. Закрыть емкости и упрятать на сохранение. Выждать не менее одного месяца.
С гвоздикой
Маринад с добавлением душистых специй пропитывает лесной продукт и делает его вкус наиболее выразительным. Выполняя пошаговый перечень действий, консервацию удастся превратить в особое блюдо, оно высоко оценится семейством. Ингредиенты:
3 килограмма осиновиков;
2 столовые ложки соли;
6 листов лавра;
черный перец;
40 грамм соли;
2 литра жидкости.
Как приготовить: лесной продукт подготовить к маринованию и тщательно промыть. Отделить шапку от ножки, а затем порезать на средние дольки. В емкость для варения добавить указанное количество воды, посолить и закипятить. Сразу же добавить в емкость главный компонент, закинуть остальные специи и проварить полчаса. Дать лесному продукту немного остыть, а после переместить в банки. Залить готовым рассолом и убрать на сохранение. Выдержать месяц в затемненном месте.

С розмарином
Засолка на зиму может напоминать начало летнего периода, когда начинают цвести многие травы и в воздухе стоит прекрасный аромат. Консервация с розмарином отдает свежестью и пряными травами. Но здесь нужно все делать осторожно – избыток этого компонента может привести к горечи. Ингредиенты:
1 килограмм подосиновиков;
подсолнечное масло;
пол лимона;
50 грамм соли;
2 листа лавра;
2 штуки розмарина.
Как приготовить: тонко нарезать основной продукт и поместить его на сковородку для обжарки. После того, как лесной компонент поменяет окрас на коричневый, потребуется добавить специи, выжать лимонный сок и посолить смесь. Перемешать и оставить томиться на огне еще несколько минут. Мягкие подосиновики убрать в емкости для сохранения.
С укропом и чили
Чтобы замариновать лесное сырье, как правило, не требуется изобилие ингредиентов. Однако, для выраженного и насыщенного аромата и вкуса, лучше добавить пикантные специи, но не слишком много – можно заглушить естественный вкус главного продукта.
Как приготовить: отваривать 20 минут основной продукт и в самом конце добавить специи. Свежую зелень поместить на дно стерильной тары, положить отваренное лесное сырье, присыпать солью и зеленью. Наполнить емкость до самого верха и снова посолить. Закрыть и отправить на сохранение в затемненное место. Выждать 15-20 дней.

С горчицей
Солить лесной урожай нужно с сухой горчицей, поскольку так закуска получается более острая и вкусная. Ингредиенты:
2,5 килограммов сырья;
2 столовые ложки соли;
литр воды;
1 столовая ложка сахара;
100 миллилитров уксуса;
пакетик сухой горчицы;
черный перец;
2 листа лавра.
Как приготовить: укладывать в банку ярусами: сначала основной продукт, а затем пряности и соль. Прикрыть емкость и поставить утяжеление. Отправить в затемненное место на 2 недели. Слить выделившийся сок, а лесной продукт промыть. Приготовить свежий маринад: посолить жидкость и закипятить. Закинуть в жидкость осиновики и отварить 10 минут. Переместить в емкости, влить жидкость и добавить уксус. Закрыть и упрятать консервацию на хранение.
С томатной пастой
Соленые продукты, при добавлении томатной пасты, становятся мягкими и удивительно вкусными. Подобная консервация подходит для приготовления разных блюд. Ингредиенты:
2 килограмма подосиновиков;
30 грамм соли;
пол литра воды;
80 миллилитров уксуса;
150 грамм томата;
3 листа лавра.
Как приготовить: закипятить жидкость с добавлением соли. Сразу добавить основной ингредиент и проварить 15 минут. После переместить их на сковородку, добавить томат, лавровые листья и воду. Закрепить тушение солью и уксусом. Переместить пожаренную массу в стерильные тары. Прикрыть и отправить на сохранение в затемненное место. Выждать полмесяца.

Рецепт без стерилизации
Благодаря длительному варению лесного компонента возможно длительное сохранение консервации без проведения стерилизации емкостей. Ингредиенты:
3 килограмма сырья;
100 миллилитров уксуса;
50 грамм соли;
3 листа лавра;
черный перец.
Как приготовить: в маринад из соли и специй закинуть основу. Проварить 45 минут, не забывая удалять пену. Переместить готовый продукт в емкости, залить горячим рассолом, добавить уксус. Отправить на хранение.
Как определить готовность грибов
Всегда нужно проверять готовность того или иного продукта, поскольку это действие – залог того, что в результате не обнаружатся негативные последствия и опасная реакция организма. Во время варения осиновиков это определяется временем, которое указано в рецепте. Как правило, это не больше 20 минут.
Также подскажет внешний облик и консистенция. В самом начале раствор начет изменять цвет на более темный, затем появится пена. Приближаясь к готовности, раствор посветлеет, а грибы окажутся на самом дне емкости.
Для жарки достаточно будет 40 минут тепловой обработки. Длительность засолки осиновиков напрямую зависит от рецепта и указанного в нем количества соли и уксуса. Чем больше добавить таких компонентов, тем быстрее пройдет процесс маринования. Как правило, длительность засолки составляет от 14 дней до месяца. Структура плодов полностью меняется – они становятся очень мягкими. Оптимальная температура хранения – до 4 градусов.

Как засолить подосиновики на зиму, рецепт
Подосиновик – довольно распространенный и вкусный гриб. Он очень полезен, благодаря уникальному составу. Содержание большого количества белка и пищевых волокон делают его питательным. Употребление этого гриба в пищу способствует снижению уровня холестерина и очищению крови. Хочется видеть этот продукт на столе не только в грибной сезон. Засолка – один из самых лучших способов заготовки грибов на зиму, а вот как засолить подосиновики знает далеко не каждый.
Близким собратом подосиновиков являются подберезовики. Эти грибы во многом схожи. Лучше всего на зиму они сохраняются в соленом или маринованном виде.
Подготовка грибов к засолке
Засолка подосиновиков и подберезовиков предполагает подготовительную работу.
Вымачивать заранее ни их не нужно, что значительно облегчает работу.
Грибы следует перебрать, отсортировав гнилые, червивые, несъедобные (если таковые оказались).
Важно! При возникновении сомнений относительно принадлежности гриба к какому-либо сорту, лучше от него сразу избавиться.
Грибы механически тщательно очищаются от грязи. Все повреждения необходимо удалить.
Важно! Грязные, необработанные в воду лучше не окунать. Впитав в себя влагу, они затруднят избавление от грязи.
Промыть продукт следует большим количеством воды.
На засолку лучше брать одни шляпки. Габаритная ножка будет мешать располагать грибы в банках компактно. Да и по вкусовым качествам ножка значительно уступает шляпке.
Смешивать в одной емкости разные подвиды подосиновиков или подберезовиков не рекомендуется. Значительно вкуснее будет компоновка одной цветовой гаммы.
Рецепт засолки на зиму горячим способом
Понадобятся:
Подосиновики или подберезовики (сколько есть или по желанию),
Чеснок,
лавровый лист,
черный перец,
листья смородины и пр. (по вкусу)
Соль (по вкусу).
Во-первых, необходимо приготовить рассол. В кастрюлю наливается вода, в которую добавляются все, приготовленные заранее специи и соль. После перемешивания рассол оставляется на несколько минут, ему надо настояться.
Во-вторых, в приготовленную массу помещаются очищенные и промытые грибы для варки. Кипятить в течение 25 минут. Появившуюся пенку нужно тщательно убирать.
По истечении отведенного времени, содержимое кастрюли следует достать и убрать в укромное место для остывания. Когда грибочки станут чуть теплыми, их разложить в банки и присыпать солью. Количество соли берется в соотношении 5% от общей массы продукта. В завершении, требуется залить в банки рассол и закатать. Спустя несколько недель грибочки станут малосольными, но ближе к зиме они приобретут неповторимый вкус и консистенцию.
Рецепт грибов на зиму
Этот способ позволяет солить, максимально сохраняя полезные свойства и вкус грибов. Для приготовления понадобится на каждый 1 кг. продукта 150-200 грамм соли. Просушенные грибочки разрезать на пластинки и разложить на солнце, давая возможность подвять.
После этого перемешать полученную массу с солью и утрамбовать плотно в банки. Закрыть жестяными крышками.
Важно! При перемешивании не оставлять таких мест, куда бы соль не попала. В противном случае там могут образоваться вредоносные бактерии.
Рецепт 3
Чудесная закуска получается из соленых подосиновиков или подберезовиков, если приготовить их по следующей схеме, рецепт которой очень прост.
Понадобятся:
5 кг. грибов
250 гр. соли
10 гр. листа лаврового
4-5 гр. перца душистого
Получается примерно 20 порций.
Для приготовления необходимо налить воду в кастрюлю, всыпать соль и довести до кипения.
Добавить очищенные и промытые грибочки и варить их 20 минут, не забывая регулярно снимать шумовкой пенку.
Отварив, откинуть на дуршлаг, промыть прохладной водой и дать просохнуть.
После этого грибочки шляпками вверх уложить в кастрюлю или бочку, пересыпая их солью и перцем. Не забыть про лавровый лист.
Накрыть емкость марлей и сверху разместить гнет. Оставить на 3 дня при комнатной температуре, после чего определить в холодное место.
Соление будет готово через 35-40 дней.
К праздничному столу в качестве закуски такое блюдо будет незаменимо.
Рецепт 4
Подосиновики или подберезовики на зиму можно заготовить следующим, очень простым способом.
Высушенные грибочки пересыпать слоями с солью и специями, выкладывая их сразу в заранее приготовленную тару. В этом варианте продукт сам пустит сок и отпадет необходимость готовить специальный маринад.
Тонкости, которые следует учитывать при засолке
Грибы предполагают осторожного с ними обращения. Во избежание отравлений, необходимо принять дополнительные меры. Например, если заниматься грибами в жаркую погоду, то перед засолкой лучше их пробланшировать (такой процесс сводит к минимуму процесс закисания).
Если грибов много и их варку приходится проводить в несколько приемов, то каждую следующую порцию необходимо класть только в чистую воду. Это нужно делать для того, чтобы горечь выходила из каждой очередной порции.
Хранить в прохладном месте при температуре от 0 до 4 градусов.
При использовании грибных соленостей в кулинарной обработке, следует сначала их хорошенько промыть или вымочить в воде, чтобы вышла лишняя соль.
Какую бы посуду вы не использовали (стеклянные банки, кастрюли или бочки), перед процессом засаливания необходимо обдать ее кипятком.
Каждая хозяйка выбирает свой рецепт. Соленые грибочки, приготовленные на зиму, можно не только употреблять в пищу в качестве закуски, но и добавлять во многие блюда (супы, жаркое, салаты). Их восхитительный вкус не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов.
Как засолить подосиновики на зиму: горячий и холодный способ
Грибы – это подарок природы гурманам. Они вкусны, питательны, но при этом содержат мало калорий. Они богаты белком, грибы даже называют «лесным мясом». К тому же, этот продукт можно употреблять в пост, чтобы разнообразить строгий стол.
В зависимости от разновидности грибов их можно употреблять в соленом, маринованном, жаренном, отварном виде. Некоторые грибочки можно есть даже сырыми.
Подосиновики – лесные грибы, которые любят многие. Они относятся к благородным видам, потому что обладают нежным вкусом и на них сравнительно мало сора. Подосиновики и подберезовики не горчат, поэтому их не нужно вымачивать длительное время.
Для заготовки на зиму или приготовления блюд из свежих грибов необходимо тщательно промыть собранные грибочки, порезать их и готовить по любимому рецепту. Как засолить подосиновики на зиму, знали люди с давних пор. Сейчас их тоже заготавливают по традиционным или по новым рецептам.
Подосиновики и подберезовики относятся к одному семейству – обабки. Лучшие грибы надо искать под березами и соснами, разгребая опавшую листву. Сбор их несложен и увлекателен. Если засаливать грибы на зиму, то нужно как можно скорее по возвращении домой заняться переработкой урожая, иначе можно потерять большую часть собранного богатства.
Лучшая посуда для сбора грибов – плетеные корзины. В такой таре при транспортировке нежные шляпки не повредятся и сохранятся дольше.
Грибы растут быстро и вбирают в себя загрязнения из окружающей среды, именно поэтому нельзя собирать их у автомобильных и железных дорог, а также в местах радиационного загрязнения.
Из грибов можно приготовить массу разнообразных блюд. Их можно потушить, пожарить, запечь. Но хочется заготовить эти ароматные подарки леса на зиму. Подосиновики и подберезовики можно заготавливать разными способами. Можно засолить горячим или холодным способом, заморозить и засушить. Во всяком виде подосиновики будут исчезать со стола во время застолья только так. Их можно будет добавлять и в горячие блюда, и в салаты, и подавать, сдобрив луком и чесноком.
Подосиновики очищают кровь и снижают холестерин, а подберезовики рекомендуется употреблять при болезнях почек.
Засолка подосиновиков и подберезовиков схожа, но слегка отличается время приготовления. Поэтому если в наличии много грибов, то их лучше разделить по видам и не смешивать. Тогда вкус будет более насыщенным.
Перед тем как засолить подберезовики и подосиновики холодным или горячим способом на зиму, их необходимо тщательно подготовить. Соление подосиновиков – процесс несложный, но подготовительные работы требуют терпения.
Сначала грибы следует перебрать, удалить червивые, старые и другие, вызывающие сомнения, экземпляры. Не стоит жалеть, ведь от этого зависит конечный результат.
Очистить каждый обабок от налипших листочков и мусора, срезать ножки. Для лучшего результата следует у подосиновиков срезать ножки почти полностью, даже у молодых грибов. Шляпки имеют более нежный вкус, чем ножки и если есть возможность, перед тем, как солить подосиновики, отделить шляпки от ножек и готовить их по отдельности.
После механической очистки, нужно тщательно промыть каждый гриб в чистой воде. Желательно несколько раз поменять воду, удалить верхнюю пленку со шляпок и темные перегородки в нижней части. Только после этого можно начинать солить подберезовики и подосиновики на зиму.
Засолка подосиновиков на зиму горячим способом – это самый безопасный вариант сохранить грибы на длительный срок.
Ингредиенты:
1 кг подосиновиков;
Соль – 2 ст.л.
Вода – 0,5 ст.
Перец горошком
Лавровый лист
Способ приготовления:
Грибы подготовить, срезать шляпки. Крупные экземпляры разрезать на 2-4 части, а мелкие оставить целиком. Расход специй брать в расчете на килограмм подготовленных грибов.
Приготовить маринад: горячую воду влить в кастрюлю, всыпать соль и оставшиеся специи. Вскипятить. Положить грибы в кипящий маринад, накрыть крышкой и варить минут 25 с момента закипания. Время зависит от размера кусочков. Продукт готов, когда все грибы опустятся на дно.
Обязательно при варке помешивать и снимать пенку. Если этого не делать в то время, как солить подосиновики, то готовый продукт будет горчить, что сведет все усилия на нет.
Таким же способом в отдельной посуде отварить грибные ножки, порезанные на кусочки.
Горячие сваренные грибы выложить в таз шумовкой и остудить. Затем расфасовать по банкам, предварительно простерилизованным. Залить маринадом, чтобы он покрывал содержимое. Закрутить крышками и убрать в холод.
Соленые подосиновики готовы к употреблению спустя пару месяцев.
Есть много способов, как засолить подосиновики на зиму, но этот понравится всем любителям грибочков. Он прост, но результат всегда потрясающий.
Для маринада лесных грибов понадобится на 1 литр воды:
Ингредиенты:
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 2 ст.л.
Уксус 6% — 1 ст.
Гвоздика – 5-6 бутонов
Лавровый лист – 2-3 шт.
Корица – по желанию
Горошины черного перца – десяток
Чеснок – пару зубков
Способ приготовления:
Весь объем обабков предварительно проварить минут 10 в небольшом количестве воды, в которую положить целую очищенную луковицу. Затем горячую мутную воду слить, а лук выбросить. Такой прием позволяет улучшить качество соленых грибов и является дополнительной обработкой.
Далее грибы опускаются в рассол, приготовленный из перечисленных ингредиентов. Но без уксуса и чеснока.
Варить в горячем маринаде 30 минут, после чего добавить уксус и чеснок и еще проварить 10 минут.
Разложить по горячим чистым банкам, залить маринадом и закатать железными крышками.
Грибочки будут полностью готовы спустя два месяца.
По данному рецепту можно посолить грибы подосиновики и подберезовики, а также другие лесные трофеи, изменяя лишь время приготовления.
Можно готовить подберезовики на зиму не только горячим способом, но и холодным. Этот вариант позволяет сохранить в грибах максимум полезных элементов.
Ингредиенты:
5 кг подосиновиков
Соль – 250 г
Горошины перца
Сушеный укроп
Лавровый лист
Несколько зубков чеснока.
Способ приготовления:
Предварительная подготовка грибов будет такая же тщательная, как и при горячих способах засолки. Отбираются только лучшие экземпляры.
Подготовленные грибы можно уже солить, но лучше залить их подсоленной водой для дезинфекции. Оставить на два дня. Воду менять каждые три-четыре часа, иначе грибы закиснут.
Готовые грибы промыть.
Для засолки потребуется эмалированная кастрюля. Сначала ее нужно обдать горячей водой и высушить. Дно засыпать слоем соли. Как можно плотнее уложить грибы, шляпками вниз. Чередовать слои соли и грибов, не забывая добавлять и другие специи по вкусу.
Когда все грибы будут выложены, следует накрыть их чистой марлей и придавить грузом. Оставить на 3 дня. За это время содержимое кастрюли утрамбуется и покроется выделившимся соком.
Разложить по банкам и отправить на хранение в холод. Совсем не обязательно ждать зиму, чтобы отведать этих грибов, ведь они будут готовы уже через месяц.
В отличие от горячего посола, такой способ сохраняет дивный лесной аромат грибов и максимум полезных веществ.
Зная, как солить подберезовики и подосиновики на зиму, можно смело отправляться в лес на поиски грибных мест. Зимой будет так приятно достать баночку грибов, заботливо собранных летом и засоленных горячим или холодным способом и угостить членов семьи или пришедших гостей собственноручно приготовленными заготовками.
Как посолить подосиновики дома: рецепты засолки
12693 Просмотров
Грибы в банках – это отличная, можно даже сказать бесподобная, закуска на все случаи жизни. Ароматные, хрустящие, в маринаде, в рассоле и специях, да со свежесваренной молодой картошечкой. Ну как можно от такого отказаться? Сегодня мы говорим о том, как посолить подосиновики. Из предложенных нами вариантов, мы уверены, каждый найдет рецепт приготовления, подходящий именно для него. Соление грибочков на зиму – дело местами хлопотное, но оно того стоит. Вкусно-то поесть каждый любит. А для этого нужно позаботиться о всевозможных заготовках, в том числе грибных.
Готовим под гнетом
Первый вариант приготовления наших замечательных грибочков – соленые подосиновики под гнетом . Сделанные в домашних условиях, то есть с любовью и душой, они получаются особенно хорошо. А если приложить еще максимум внимательности и аккуратности, цены этому блюду не будет. Оно обязательно станет вашим фирменным угощением, рецепт которого обязательно попросят друзья и родные.
Необходимые ингредиенты:
подосиновики свежие – 5 кг.;
соль – 250 гр.;
хрен – пол листа;
стебли укропа;
чеснок – 4-5 зубчиков;
листья черной смородины;
лавровый лист;
черный перец в горошке;
зелень.
Процесс приготовления:
Грибы аккуратно чистим от мусора, листиков, песка, травы. Счищаем побитые и, если есть, червивые места. Как всегда, тщательно моем, однако этого будет недостаточно.
Замачиваем их в воде на два дня и ставим в прохладу. При этом не забывайте менять воду хотя бы трижды, а лучше – 4-5 раз в сутки. Иначе грибы могут скиснуть, и будет очень обидно за испорченное блюдо.
По истечение двух дней сливаем воду и немного обсушиваем грибы. Это можно сделать с помощью самого обыкновенного дуршлага, который имеется на кухни у любой хозяйки.
Берем небольшой эмалированный бачок или стеклянные банки. Это уж на ваш выбор. В самый низ кладем зелень, душистые листья смородины, укроп и ароматный чеснок, предварительно почищенный и разобранный на зубчики.
Следующий слой – конечно же грибы. Укладываем их аккуратно, равномерно, слоем примерно в 6-8 см. Солим. Если хотите, можно положить лаврушку и горошки черного перца. Но ни с тем, ни с другим не стоит перебарщивать, все-таки основной в этом блюде – вкус и запах грибов. Теперь снова подосиновики. И так пока не закончится место в нашей емкости. Поверх кладем зелень, которую закрываем чистой тонкой хлопчатобумажной тканью.
Но это еще не все. Нам понадобится кусок дерева круглой формы или подходящая по размеру тарелка. Кладем ее на ткань, а сверху кладем груз, например, тяжелый камень. Главное, не чугун и не кирпич.
На вторые сутки под гнетом грибы примнутся, появится сок.
Через месяц смело снимайте пробу с ароматных и сохранивших свой первоначальный вид грибов.
Можно ли солить подосиновики дома, если вы ни разу этого не делали? Как видите, можно. Главное следуйте нашим советам и соблюдайте пропорции ингредиентов, необходимых для приготовления закуски.
Солим в банках
Следующий вариант, который мы хотим предложить читателям нашего кулинарного сайта, – это засолка подосиновиков на зиму в банках. Как приятно зимним вечером открыть такую домашнюю заготовку и тем самым здорово разнообразить меню для себя, любимого, и своих родных. Солить в банках очень удобно, недаром наши бабушки вовсю пользовались таким способом, а потом весь погреб был заставлен разного рода консервацией. Чтобы рецепт засолки подосиновиков на зиму в банках сделать реальностью, действуйте согласно нашим советам. Что ж. приступим.
Необходимые ингредиенты:
подосиновики – 3 кг.;
соль – 100 гр.;
гвоздика – 9-10 шт.;
лавровый лист – 5-6 шт.;
черный перец в горошинах – 9-10 шт.;
сухие листья вишни – 10 шт.;
сушеный укроп – 30 гр.
Процесс приготовления:
Данный рецепт засолки подосиновиков на зиму в банках подразумевает варку в рассоле. Ставим ее кипятить и солим.
Пока она стоит на плите, можно взяться за основной ингредиент нашего блюда – грибочки. Мы их, как всегда, тщательно моем несколько раз и режем небольшими ломтиками.
Кладем подосиновики в воду и варим их, не забывая периодически помешивать. Иначе они могут пригореть ко дну. Стоит помнить и еще об одной вещи – вовремя снимать пену.
Примерно через 15 минут добавьте в кастрюлю все перечисленные в нашем рецепте специи и варите все вместе полчаса. Подосиновики погрузятся на дно.
Выключайте плиту и выньте грибы, чтобы остудить их. После этого переложите в банки, подсолите и плотно закройте. Есть их можно через 40-45 дней.
Как видите, соление подосиновиков на зиму – это не очень-то и сложно.
Холодный способ приготовления
Продолжаем разговор о грибах. Сейчас мы расскажем, как солить подосиновики холодным способом. Чтобы они получились вкусными, необходимо все делать правильно: соблюдать пропорции и выдерживать указанное время. Возможно, это немного скучно, но именно следование таким кулинарным правилам – залог того, что засолка подосиновиков холодным способом вас не разочарует.
Необходимые ингредиенты:
подосиновики – 4 кг.;
листья вишни и смородины – 10 шт.;
хрен – 1 лист;
лавровый лист – 4 шт.;
перец горошком,;
чеснок – 3-4 зубчика;
зонтики укропа по вкусу;
соль.
Процесс приготовления:
Очищаем грибы от грязи и листьев, после чего заливаем их водой. Но этого недостаточно: нужно оставить грибочки вымачиваться на день-два. Если вы все равно переживаете за их пригодность в пищу, обдайте крутым кипятком.
Следите, чтобы грибочки были одного цвета, ведь разновидности подосиновиков имеют каждый свой привкус. И лучше их не класть вместе при засолке.
Берем кастрюлю и на ее дно кладем специи и зелень, после чего идут грибы.
Посыпаем их солью (из расчета 50г на 1 кг грибочков) и снова закрываем зеленью со специями.
Сверху кладем лист хрена. Ставим тарелку с каким-либо грузом.
Через 5-6 дней перекладываем подосиновики, соленые холодным способом, в заранее простерилозованные банки. Как правильно это сделать? Зелень брать необязательно. Подосиновики укладываем плотно и заливаем рассолом. Следите, чтобы грибочки полностью были погружены в жидкость. Именно так они не испортятся, сохранят свой прекрасный вкус, будут вас радовать в качестве великолепной закуски
Засолить грибы мало, их необходимо правильно хранить, а именно в холодильнике. И лучше – в небольших по объему баночках. Вскрыли – съели. И не будет страха, что недоеденные грибочки испортятся.
Подавать на стол подосиновики можно с порезанным тонкими кольцами репчатым луком и сметаной.
Горячий способ засолки
И еще один рецепт, подробностями которого мы с вами хотим поделиться, – засолка подосиновиков горячим способом. Еще одна замечательная заготовка на зиму будет готова. Она, как и описанные выше, очень вкусная, ароматная, в общем, настоящая изюминка на вашем столе. Этот вариант готовки подходит для тех, у кого нет лишнего места в холодильнике, а погреб в принципе отсутствует. Думаем, у многих из нас периодически возникает дефицит «холода» дома, так что читайте и запоминайте, как солить подосиновики на зиму горячим способом.
Необходимые ингредиенты:
грибы – 2 кг.;
чеснок – 5 зубчика;
гвоздика – 4 шт.;
черный и душистый перец – 10 горошин;
лавровый лист – 2-3 шт.;
кориандр – около одной чайной ложки;
соль – 4 ст. ложки.
Процесс приготовления:
Снова начинаем с подготовки грибов. Мы их чистим и аккуратно моем, уделяя этому процессу достаточное внимание и время.
Подсушиваем грибочки и нарезаем их довольно крупными дольками. Если есть мелкие подосиновики, не трогайте их, пусть останутся целыми. Так даже будет лучше и красивее.
Чистим чеснок и нарезаем тонкими пластиночками.
Ставим на огонь 2,5 литра воды и солим, а спустя 5 минут отправляем туда же грибы.
Дожидаемся, пока вода закипит, и варим в течение 15 минут. В очередной раз напоминаем, что с варящихся грибов нужно постоянно снимать пенку.
Добавляем перечисленные выше специи и готовим еще примерно 7-8 минут. Бывает, что грибочки при варке дают темный цвет. В таком случае их можно варить, не используя соль, затем эту жидкость слить, а рассол сделать отдельно.
Грибы для соления укладываем в банки, не забывая добавлять чеснок.
Процеживаем отвар и заливаем его в банки. Когда они полностью остынут, убираем на хранение. Через две недели подосиновики, соленые горячим способом, можно пробовать и угощать ими друзей.
маринованных, замороженных и сухих на зиму
Такие, как осиновые грибы и белые грибы, считаются одними из самых качественных — по вкусовым свойствам они не уступают белым грибам и безопасны для потребления человеком. В этой статье речь пойдет о подготовке к зиме подосиновика и осиновых грибов.
Сборщик грибов под названием Boletus и кузены объединились, принадлежа к одному роду — Letsinum (Лекцинум). Разница между ними очень мала и состоит только в разных оттенках колпачка, а в том, что второе затемняет повреждение при сдвиге и термическую обработку, однако есть судьи, которые считают, что подосиновик еще более нежная мякоть.Тем не менее, эти грибы считаются очень похожими, и рецепты их приготовления, в том числе соления и маринования, ничем не отличаются.
Считается, что осина очищает кровь и снижает уровень холестерина в ней, а белый гриб полезен при заболеваниях почек. Из-за высокого содержания пищевых волокон и белка эти грибы работают в организме в качестве сорбента и пылесоса, поэтому важно, чтобы их собирали вдали от населенных пунктов и дорог.
Кулинария Рецепты и заготовка белых грибов и осиновых грибов на зиму
Конечно, как грибы, белые грибы и осина можно жарить, тушить, варить и варить на них много вкусных блюд.И вы можете сэкономить до зимы в консервированных — маринованные или соленые, или замороженные или сушеные. Мы расскажем вам обо всем — и о подготовке, и уборке этих замечательных грибов для будущего использования.
Широко распространено мнение, что перед приготовлением пищи с кожи нужно снять шляпки и чешуйки с ног этих грибов, но если собирать молодые, не перезревшие грибы не нужно. Так что этот пункт на субъективном суждении каждого. Как и в случае с другими грибами, в случае травления или посола самые крупные образцы следует разрезать на 4-6 кусочков, а маленькие можно оставить целыми.Перейдите непосредственно к рецептам приготовления гриба и осиновых грибов.
Рецепт обжарки осиновых грибов / белых грибов с картофелем
Вам понадобится: 500 г грибов, 400 г картофеля, 1-2 лука, растительное масло, специи по вкусу, соль.
Как приготовить жареную с картофелем или подосиновиком. Как следует промыть грибы под проточной холодной водой, чтобы удалить всю грязь, порезать червоточины, порезать не слишком мелкие кусочки. Поместите нарезанные грибы в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, включите средний огонь, доведите до кипения.

На этом этапе вы можете проверить наличие ядовитых грибов: добавьте кипящую воду с очищенным луком из цельных грибов: если он покраснел или стал синим, это значит, что есть ядовитые грибы и все должно быть выброшено.
После варки добавить 3 г лимонной кислоты и 20 г соли на 1 л воды, варить грибы 5 минут, выбросить в дуршлаг, высушить. Поместите грибы в толстостенную кастрюлю с горячим маслом следующим образом, поджаривайте 30-40 минут, периодически помешивая.В результате грибы должны сильно уджариться.
Если вы любите полутушеные грибы, накройте их крышкой и варите на медленном огне, если они хрустящие. Не накрывайте крышкой, а после испарения влаги на протяжении всего времени жарьте их на среднем огне.
Готово посолить грибы (это не следует делать сразу — много грибов дать соку и получиться сухим), выключить огонь. На отдельной сковороде обжарьте картофель и лук, добавьте картофель в сковороды других грибов (можно в конце обжарить их со сметаной), перемешайте, поперчите и варите еще 10-12 минут, если вы хочу накрыть и затем на слабом огне до готовности (тогда все станет мягким).
Еще один вкусный вариант, как можно приготовить эти грибы — приготовить их кебаб!
Рецепт гриба или гриба из осины
Вам понадобится: 650 г свежих лесных грибов, 120 г бекона, 4 лука, зеленый лук, укроп, перец и соль.
Как приготовить шашлык из грибов. Отделить колпачок от ножек, смоченных в холодной подсоленной воде, после кипячения кипятить 20-25 минут. Нанизать шляпы, давая им остыть после приготовления на шпажках, чередуя с кусочками бекона и лука, перца и соли и запекать шампиньоны на горячих углях до готовности, периодически переворачивая шашлык.Посыпать зеленью перед подачей на стол.
Для барбекю можно использовать только головки, их нужно кипятить в подсоленной воде и ни в коем случае не допускать приготовления.
И, конечно же, из белых грибов и осиновых грибов можно приготовить просто сказочный суп, который вызовет огромный аппетит у всех, кто почувствует его запах.
Рецепт супа из белых грибов или осиновых грибов
Потребность: 400-500 г грибов, 2 картофельных клубня и зубчика чеснока, 1 средняя луковица и морковь, 1 столовая ложка соли, сметана, петрушка, лавровый лист, перец, соль.
Как приготовить суп из осиновых грибов и белых грибов. Готовые грибы положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой, варить до готовности (это можно определить как — грибы начинают оседать на дно), удаляя пену. Положите бульон и лавровую зелень, перец, горох, нарезанную морковь и картофель на кубики, обжаренный лук и один пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и положите в суп очищенный целый лук, варите 10 минут, затем снимите луковицу, нанесите суп со сметаной.
Добавляя разные специи к этому супу, вы можете изменить цвет его вкуса.
Рецепты уборки грибов на зиму: соление, маринование, сушка и заморозка
Собранные в осенние грибы, конечно же, нужно сохранить для дальнейшего использования. Для этого и придумали их посолку, травление, сушку и заморозку.
Рецепт маринованных или подосиновиков
Вам понадобятся: грибы, соленые огурцы — 1 литр воды на 10 черных перцев, 3-5 бутонов гвоздики, 3 ч.л. уксуса (или 1 стакан уксуса 6%), 2-3 заливки листья, 2 столовые ложки соли (с горкой) и сахар (без горки), корица по вкусу.
Как мариновать белый гриб и осину. Приготовить грибы — почистить, промыть, замочить, крупно порезать ножки, колпачки нарезать на 4-6 кусочков в зависимости от размера, маленькие грибы оставить целиком. Отварите грибы, окуните в холодную воду и очистите весь лук, затем кипятите 5-10 минут, слейте воду, залейте грибы, выньте луковицу, добавьте новую холодную воду, вскипятите после кипячения 15 минут, удалите пену. Маринад закипятить воду, сахар и соль, чтобы положить все специи, приготовить добавить немного грибов, все готовить 30-40 минут (готовность зависит от того, сколько было сварено грибов в начале), добавить уксус за 10 минут до конца приготовления (с ним Чеснок можно добавить).Грибы далее вместе с маринадом кладут в стерилизованные банки и герметично закрывают вареными пластиковыми крышками.
Простой рецепт маринования или подосиновика
.
Как мариновать грибы на зиму?
Как мариновать грибы на зиму?
Каждая хозяйка должна уметь мариновать грибы на зиму. Ведь маринованные грибы не только украсят праздничный стол, но и помогут в случае неожиданного приезда гостей. Правильно маринованные грибы на протяжении всей зимы не потеряют своего вкуса и аромата.
Как мариновать грибы на зиму. Общие советы
Самое важное правило — не собирать незнакомые грибы, чтобы не подвергать опасности свое и чужое здоровье.Вы должны быть полностью уверены в съедобности грибов.
Из собранного урожая для маринада отбираются молодые крепкие фрукты без червоточин и плесени. Остальные можно использовать для приготовления различных блюд.
С грибами нужно срезать дно и поврежденные участки.
Грибы должны быть обработаны в первые 5-6 часов после сбора урожая, особенно трубчатых сортов.
Собранные грибы должны быть отсортированы по трубчатым и пластинчатым.
Перед маринованием имбиря и других грибов (грибы, веснушки, лисички) их необходимо тщательно промыть или даже предварительно замочить на 15-20 минут.
Мытье трубчатых грибов не стоит, потому что трубчатая часть впитывает воду, а грибы скользкие. Поэтому для того, чтобы мариновать жирные грибы, белые грибы, подберозовики, белый гриб и т. Д., При сборе их нужно счищать землю, листья и протирать дома влажной тряпкой.
Чтобы маринованные грибы выглядели аппетитно, не перемалывайте их. Грибы среднего размера следует разрезать пополам, а крупные — на 4 части.
Рецепты для маринадов
Успех приготовления маринованных грибов скрыт в маринаде.Это дает грибам особый вкус и аромат. Каждый вид грибов требует своих ингредиентов для маринада.
Маринад для масленок
Для приготовления 1 кг грибов для маринада вам понадобится: 1 литр воды, 1/3 стакана уксуса, 20 г соли, 2 ст. Л. ложки сахара, 6-8 шт. сладкий перец, 10-12 шт. черный перец, 2 лавровых листа, 5 г корицы.
Маринад
для мёда
Грибы и мускатный орех придают грибам особый вкус.Необходимые ингредиенты
для маринада: 1 литр воды, 20 мл уксуса, 20 г соли, 1 ст. ложка сахара, 8-10 шт. черный перец, маленькая головка чеснока, 1/3 ложки мускатного ореха.
Маринад для прыщей
Маринад
нужно подберозовики с добавлением карназов. На 1 литр воды добавить 20 мл уксуса, 3 ст. ложки соли, 3 ст. л. ложки сахара, 13-15 шт. перец черный, 7-8 шт. сладкий перец, 8 соцветий гвоздики, 2 лавровых листа.
Учимся мариновать белые грибы
Белый гриб имеет более десятка разновидностей и является лучшим грибом для приготовления пищи.Для соления на зиму лучше использовать молодые фрукты, у которых колпачок еще имеет грязный белый или слегка коричневатый оттенок. Многие кулинары используют для маринования только шапки белых грибов, а другие блюда готовят из ножек. Большие шляпы можно разрезать на 2 или 4 части.
Ингредиенты
1 кг грибов;
4-5 горошин черного ароматного перца;
3 гвоздики гвоздики;
3 зуба баджана;
70 мл 9% уксуса;
2 лавровых листа;
корица;
30 г соли.
Подготовка
Предварительно очищенные грибы залейте холодной водой, полностью накрыв их солью. После варки уменьшите огонь. Не забудьте удалить образовавшуюся пену.
Колпачков белых грибов нужно кипятить 10-12 минут. Если вы все же решили использовать ножки, их следует готовить отдельно в течение примерно 20 минут. Готовые грибы погружают в дно сковороды.
За 4 минуты до окончания приготовления добавить оставшиеся ингредиенты в рассол.
Готовые грибы выкладывают на стерилизованные банки, накрывают крышкой и стерилизуют еще 30 минут на водяной бане.
Жестяные банки с грибами следует хранить в темном прохладном месте.
Маринад для белых грибов можно заменить добавлением укропа или чеснока. Чтобы шляпы оставались белыми, добавьте в воду щепотку лимонной кислоты. Если вы заметили, что через некоторое время маринованные белые грибы в горшке потемнели, откройте его и приготовьте содержимое.
,
Как вкусно и безопасно мариновать осину
Грибы осиновые являются условно съедобными грибами, и далеко не все рискуют употреблять их в пищу. Но если вы научитесь правильно их солить, результат может вас удивить, тем более что осиновые грибы легко готовить как в горячем, так и в холодном виде.
Как отличить осину от осины?
В осиновых и тополевых лесах, иногда под ивами встречаются группы грибов с белыми, слегка розовыми шляпками. В центре каждого из них есть бороздка, которая чаще всего отличает осиновые листья от других грибов.Их особенностью является толстая нечеткая по краю мясистая шапка, достигающая в диаметре 30 сантиметров и более. Осина-мидия, фото которой представлено ниже, имеет короткую ногу и растет преимущественно группами.
Грибы растут под полями деревьев или рядом с ними. В одном таком разделе вы можете собрать до 150 штук одновременно. Опытные грибники при благоприятной погоде собирают осиновые вафли с целыми ведрами. Кстати, они советуют не резать грибы под корнем, а крутить их по часовой стрелке.Это объясняется тем, что оставшаяся часть скумбрии начинает сильно гнить до полного исчезновения.
Аспенские грибы любят солнечные районы. В таких местах они растут толще, чем в тени, и достигают больших размеров. В южных регионах такие грибы вряд ли встретятся. Они предпочитают влажный климат с частыми дождливыми дождями. В России много грибов осины произрастают в Поволжье. Оптимальное время для сбора урожая грибов — с августа по октябрь.
Особенности приготовления загрузки
Осиновые грибы не рекомендуется жарить, запекать.Они не только не имеют приятных вкусовых качеств, но и могут быть опасны для человека. Но это не значит, что осиновые грибы нельзя есть. В России этот гриб издавна используется для маринования.
Грибы можно солить двумя способами: холодным и горячим. В первом случае грибы необходимо замочить на несколько дней, регулярно меняя воду. Согласно этому рецепту, грибы эластичны и слегка хрустящие. Кстати, пропитываются только грибные шапочки, а измельченные жареные ножки можно использовать в качестве ингредиента для соусов.
Если вы используете горячий метод, грибы должны быть предварительно приготовлены. Для осиновых грибов этот вариант приготовления является наиболее подходящим. Они оказываются нежными и приятными на вкус.
Чтобы узнать, какой из рецептов является наиболее успешным, вам нужно попробовать приготовить оба.
Осина: как солить в холодном виде
Именно такой способ засолки кусочков всегда использовался в России. Он сохранился до наших дней. Для маринования используются дубовые бочки такие же, как при приготовлении квашеной капусты и влажных помидоров огурца.Дома вы можете использовать глубокое блюдо из стекла или глины.
Для приготовления осины в холодном виде необходимы следующие ингредиенты:
очищенных мешочков (шапок) — 1 кг;
соль — 2 столовые ложки;
чеснок — 2 зубчика;
листья вишни, смородины, хрена.
Сначала нужно приготовить грибы. По мере того, как они растут, как правило, под прошлогодней листвой, налипание шляпы затрудняет уборку. Для этого осиновые листья опускают в воду и очищают ножом и губкой.Некоторые грибники используют другой метод. Кружки замачивают в холодной воде на 2-3 дня с систематической заменой, и только после этого шапки легко моются мягкой губкой.
У очищенных грибов ножка убирается, а шляпка попадает в посуду наверху тарелки и залита водой на один день. За это время его необходимо заменить как минимум три раза. По истечении указанного времени грибки должны быть удалены из воды. Затем на дно посуды, приготовленной для маринования, зеленой листвы и специй, выкладывают слой грибов, снова зелень и снова грибы.Далее нужно накрыть тарелкой и поставить под пресс, пока не появится сок. В этом рассоле они будут стоять в темном прохладном месте в течение 40 дней, и только после этого грибы можно перенести в банки.
Приготовление горячих грибов
Горячий способ посолить грибы намного быстрее. Их не нужно замачивать, а просто кипятить 20 минут. Важно обратить внимание на то, как осиновая кружка, фото которой представлено ниже, меняет цвет во время приготовления. Если стемнеет — это съедобный гриб, а если, наоборот, станет розовым — несъедобным.
После приготовления червей они должны остыть. И только после этого их кладут в миску для маринования. Затем рецепт повторяет предыдущий. Осины, соленые горячим способом, можно есть через 15 дней.
р >> ,
Как вкусно и безопасно мариновать осину
Грибы осиновые являются условно съедобными грибами, и далеко не все рискуют употреблять их в пищу. Но если вы научитесь правильно их солить, результат может вас удивить, тем более что осиновые грибы легко готовить как в горячем, так и в холодном виде.
Как отличить осину от осины?
В осиновых и тополевых лесах, иногда под ивами встречаются группы грибов с белыми, слегка розовыми шляпками. В центре каждого из них имеется углубление, которое чаще всего отличает осиновые листья от других грибов.Их особенностью является толстая нечеткая по краю мясистая шапка, достигающая в диаметре 30 сантиметров и более. Осина-мидия, фото которой представлено ниже, имеет короткую ногу и растет преимущественно группами.
Грибы растут под полями деревьев или рядом с ними. В одном таком разделе вы можете собрать до 150 штук одновременно. Опытные грибники при благоприятной погоде собирают осиновые вафли с целыми ведрами. Кстати, они советуют не резать грибы под корнем, а крутить их по часовой стрелке.Это объясняется тем, что оставшаяся часть скумбрии начинает сильно гнить до полного исчезновения.
Аспенские грибы любят солнечные районы. В таких местах они растут толще, чем в тени, и достигают больших размеров. В южных регионах такие грибы вряд ли встретятся. Они предпочитают более влажный климат с частыми дождливыми дождями. В России много грибов осины произрастают в Поволжье. Оптимальное время для сбора урожая грибов — с августа по октябрь.
Особенности приготовления загрузки
Осиновые грибы не рекомендуется жарить, запекать.Они не только не имеют приятных вкусовых качеств, но и могут быть опасны для человека. Но это не значит, что осиновые грибы нельзя есть. В России этот гриб издавна используется для маринования.
Грибы можно солить двумя способами: холодным и горячим. В первом случае грибы необходимо замочить на несколько дней, регулярно меняя воду. Согласно этому рецепту, грибы эластичны и слегка хрустящие. Кстати, пропитываются только грибные шапочки, а измельченные жареные ножки можно использовать в качестве ингредиента для соусов.
Если вы используете горячий метод, грибы должны быть предварительно приготовлены. Для осиновых грибов этот вариант приготовления является наиболее подходящим. Они оказываются нежными и приятными на вкус.
Чтобы узнать, какой из рецептов является наиболее успешным, вам нужно попробовать приготовить оба.
Осина: как солить в холодном виде
Именно такой способ засолки кусочков всегда использовался в России. Он сохранился до наших дней. Для маринования используются дубовые бочки такие же, как при приготовлении квашеной капусты и влажных помидоров огурца.Дома вы можете использовать глубокое блюдо из стекла или глины.
Для приготовления осины в холодном виде необходимы следующие ингредиенты:
очищенных мешочков (шапок) — 1 кг;
соль — 2 столовые ложки;
чеснок — 2 зубчика;
листья вишни, смородины, хрена.
Сначала нужно приготовить грибы. По мере того, как они растут, как правило, под прошлогодней листвой, налипание шляпы затрудняет уборку. Для этого осиновые листья опускают в воду и очищают ножом и губкой.Некоторые грибники используют другой метод. Кружки замачивают в холодной воде на 2-3 дня с систематической заменой, и только после этого шапки легко моются мягкой губкой.
У очищенных грибов ножка убирается, а шляпка попадает в посуду наверху тарелки и залита водой на один день. За это время его необходимо заменить как минимум три раза. По истечении указанного времени грибки должны быть удалены из воды. Затем на дно посуды, приготовленной для маринования, зеленой листвы и специй, выкладывают слой грибов, снова зелень и снова грибы.Далее нужно накрыть тарелкой и поставить под пресс, пока не появится сок. В этом рассоле они будут стоять в темном прохладном месте в течение 40 дней, и только после этого грибы можно перенести в банки.
Приготовление горячих грибов
Горячий способ посолить грибы намного быстрее. Их не нужно замачивать, а просто кипятить 20 минут. Важно обратить внимание на то, как осиновая кружка, фото которой представлено ниже, меняет цвет во время приготовления. Если стемнеет — это съедобный гриб, а если, наоборот, станет розовым — несъедобным.
После приготовления червей они должны остыть. И только после этого их кладут в миску для маринования. Затем рецепт повторяет предыдущий. Осины, соленые горячим способом, можно есть через 15 дней.
,
Опубликовано в Разное - 23.07.2019 - alexxlab. Оставить комментарий

Тесто для пиццы по дюкану: Выпечка по Дюкану: популярные рецепты [2018] вкусных десертов 🍰 для фаз атаки и чередования, а также полезные советы и рекомендации

Мини — пицца по Дюкану (на 1 день, с Атаки)

Замечательная пицца по Дюкану! Самое лучшее хрустящее тесто для пиццы. Совсем как настоящее! Из данного количества теста Вы можете сделать одну большую или несколько мини-пицц по Дюкану. Вы просто обязаны попробовать!

Нормы

Без ДОПов
НОРМА отрубей на 1 ДЕНЬ
Ингредиенты
2 ст.л. овсяных отрубей
перемолоть в муку
1,5 ст.л. пшеничных отрубей
перемолоть в муку
3 ст.л. изолята протеина
1 ст. л. СОМ
можно без него
1 натуральный йогурт
~125 гр
0.5 ч.л. разрыхлителя
соль, специи по вкусу
Для Атаки выбирайте подходящую начинку!
В этом случае начинка для БО дня:
200 гр обезжиренной ветчины
до 4% жирности
1 средняя луковица
томатный соус или томатная паста
без сахара
Пищевая ценность на 100 гр:
136Ккал
17.4Белки
3.6Жиры
8.1Углеводы
Приготовление
Тесто для этой пиццы по Дюкану делается очень просто и быстро. Взбиваем немного два яйца. Добавляем в тесто все остальные ингредиенты. Размешиваем до однородности. Тесто получается липкое.
Ложку окунаем в холодную воду и ей берем тесто. Выкладываем на силиконовый коврик и размазываем в виде лепешек не толстым слоем. Запекаем при 180 С 10-12 минут (сверху лепешки должны стать золотистыми а края чуть подсохнуть) Достаем из духовки.
Подготовим начинку. Ветчину нарежем тонкими ломтиками, лук нарежем тонкими кольцами
Теперь собираем нашу пиццу по Дюкану. Лепешки мы должны снять с коврика и перевернуть!
Выкладывай необжареной стороной вниз. Сверху обмазываем томатным соусом или томатной пастой. Выкладываем ветчину
Сверху лук, томаты черри и сыр. посыпаем зеленью по вкусу. и Отправляем в духовку еще минут на 5-7
Получается замечательная пицца по Дюкану с хрустящим тестом! Получается 6 больший мини-пицц.
Если оставить в начинке только сыр, лук и мясную составляющую — получится пицца для ЧБ дней и АТАКИ.
Вы сами не отличите от настоящей! Экспериментируйте, творите!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту :
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Facebook
Twitter
Вконтакте
Pinterest
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Пицца по Дюкану — атака: рецепты с фото пошагово
Многие люди, когда садятся, на какую-либо диету, испытывают чувство нехватки любимых блюд, к таким относится и пицца. Для того чтобы не было срывов, а вес стабильно уходил приготовьте пиццу по Дюкану. Разрешено скушать это блюдо на этапе атака.
Готовится пицца достаточно просто. Есть несколько вариантов коржей, а также множество начинок. По рецептам предложенным на этапе атаки по диете Дюкана, можно готовить пиццу как в духовке, так и в микроволновой печи, мультиварке и сковороде.
Пицца по Дюкану на творожной основе
Интересный вариант диетической пиццы, на основе творога порадует любителей нежных коржей. Выпекая основу из отрубей, она получается более суховатой и ломкой.
Ингредиенты:
200 грамм творога;
1 яйцо;
3 столовые ложки кукурузного крахмала;
2 столовые ложки отрубей;
1⁄4 чайной ложки разрыхлителя;
1 зубчик чеснока;
зелень, специи, соль по вкусу;
1 помидора;
150 грамм обезжиренного сыра;
50 грамм ветчины;
100 грамм обезжиренного йогурта;
2 столовые ложки томатной пасты.
Приготовление:
Творог минимальной жирностью следует смешать с яйцом, тщательно массу размять вилкой. Добавить крахмал, а после всыпать отруби. Перемешать еще раз.
Застелить форму пергаментом или ковриком для выпечки. Выложить творожную массу в форму, равномерно распределить ее по дну. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов приблизительно 15 минут.
После, следует обмазать корж томатом и йогуртом, смешанным с зеленью, нашинкованным чесноком. Выложить нарезанные кольцами помидоры и ветчину. Ветчину желательно использовать домашнего приготовления. Посыпать все натертым на крупной терке сыром. Поставить в духовку еще на 5-7 минут, пока сыр полностью не расплавится.
Не стоит переживать, если тесто после выпечки получилось немного жидким и мягким. Оно обязательно схватится, после того как остынет.
Пицца по Дюкану в микроволновой печи
Данный вариант рецепта пиццы с фото по Дюкану, подойдет для людей с ограниченным временем. Готовится она очень быстро и легко, хотя ингредиенты, которые в ней содержатся и привычны для людей придерживающихся правил периода атаки при диете Дюкана, найти их в обычном магазине вряд ли получится.
Ингредиенты:
1 яйцо;
2 столовые ложки овсяных отрубей перемолотых в муку;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
20 грамм сухого обезжиренного молока;
2 столовые ложки йогурта;
соль по вкусу;
1 столовая ложка томатной пасты;
2 столовые ложки воды;
приправы по вкусу;
половина копченой куриной грудки;
4 помидора черри;
1 соленый огурец;
50 грамм сыра низкой жирностью.
Приготовление:
Муку из овсяных отрубей смешать с кукурузным крахмалом, всыпать обезжиренное сухое молоко, посолить. Добавить йогурт и желток. Все тщательно перемешать.
Белок взбить до пиков при помощи миксера. Аккуратно выложить в чашку с отрубной массой.
В чашку для микроволновой печи выложить тесто. Готовить приблизительно 3-5 минут на средней мощности.
Пока готовится тесто, следует подготовить соус, а также начинку. Для соуса нужно смешать томатную пасту с водой, добавить приправы. Все хорошо перемешать.
Для начинки помидоры черри нарезать колечками. Вручную разобрать куриную грудку. Нарезать на свое усмотрение тонкими или потолще кубиками соленый огурец. Натереть на терке сыр.
Достать тесто из микроволновой печи, смазать корж обильно соусом. Выложить начинку в последовательности, помидоры, курица, огурцы, в самом конце натертый сыр. Поставить обратно готовится пиццу на 2-4 минуты.
Из-за того, что у каждой микроволновой печи разная мощность, она зависит как от характеристик модели, так и от напряжения в сети, время приготовления может варьироваться в обе стороны.
Пицца диетическая в мультиварке
Многие хозяйки в приготовлении первых, вторых блюд и даже выпечки отдали предпочтение мультиварке. Это правда очень удобно, экономит много времени и сил. Стоит хоть раз, придерживаясь этапа атаки диеты Дюкана приготовить пиццу как на фото по рецепту из дрожжевого теста.
Ингредиенты:
10 грамм сухих дрожжей;
100 миллилитров обезжиренного молока;
2 столовые ложки кукурузного крахмала;
2 столовые ложки овсяных отрубей;
2 столовые ложки пшеничных отрубей;
щепотка соли;
1 яйцо;
1 столовая ложка томатной пасты;
1 столовая ложка воды;
специи;
1 маленькая луковица;
1 банка консервированного тунца;
50 грамм тертого обезжиренного сыра.
Приготовление:
Молоко следует подогреть до состояния чуть теплого, высыпать в него дрожжи. Дать постоять минут 5-7.
В отдельной чашке надо перемешать перемолотые овсяные и пшеничные отруби. Всыпать крахмал, соль. Влить в сухую смесь молоко с дрожжами. Взбить яйцо и вылить в массу. Замесить тесто, а после этого накрыть его полотенцем. Оставить отдыхать в течение 15-25 минут.
Чашку от мультиварки следует застелить пергаментной бумагой, распределить равномерно тесто.
Смешать томатную пасту с водой, всыпать специи. На тесто выложить соус и смазать его по всему периметру.
Лук поджарить на оливковом масле.
Выложить на тесто лук, кусочки тунца.
Натереть сыр и выложить на пиццу. Поставить выпекаться блюдо на 30-50 минут в режиме «Выпечка».
Пицца по рецепту Дюкана
Все любят вкусно покушать, но не у всех кто садиться на диету Дюкана есть представление, что ограничивая себя в еде, можно чувствовать себя комфортно. На этапе атаки можно себя побаловать вкусной пиццей, она конечно отличается от оригинального итальянского блюда, но достаточно вкусная.
Ингредиенты:
3 столовые ложки изолята;
1 столовые ложки сухого обезжиренного молока;
2 столовые ложки овсяных отрубей;
1 столовая ложка пшеничных отрубей;
2 яйца;
0,5 чайной ложки разрыхлителя;
125 миллилитров обезжиренного йогурта;
соль, специи по вкусу;
100 грамм домашнего сыра;
1 большой помидор;
1 соленый огурец;
10 штук маслин без косточек;
2 столовые ложки томатной пасты.
Приготовление:
Изолят, овсяные и пшеничные отруби, сухое обезжиренное молоко следует смешать в одной чашке. Добавить разрыхлитель, яйцо, соль, специи и йогурт. Замесить тесто. Получиться оно должно не плотным, а липким.
Застелить форму пергаментной бумагой, выложить тесто. Распределить его по всему периметру равномерно. Сверху смазать его томатной пастой, выложить нарезанные кольцами помидоры, кубиками соленый огурец и маслины. Поставить выпекаться пиццу при 180 градусах, таймер установить на 15-25 минут.
Натертый на крупной терке сыр засыпать равномерно на пиццу за 10 минут до окончания времени.
Пицца без отрубей на сковороде
Пицца на сковороде достаточно интересное блюдо, основа напоминает плотный омлет. Поэтому такое блюдо будет актуально на завтрак. На приготовление уйдет не более 15 минут вместе с подготовкой ингредиентов.
Ингредиенты:
2 яйца;
20 грамм крахмала;
соль, перец по вкусу;
20 грамм томатного пюре;
приправы, зелень по вкусу;
50 грамм отварного мяса;
50 грамм свежих белых грибов;
4 помидора черри.
Приготовление:
Яйца разбить в чашку, взбить их миксером до плотной пены. Смешать массу с крахмалом.
Поставить раскалиться на огонь антипригарную сковороду. Вылить яичную массу и обжарить с одной стороны. Перевернуть корж, смазать его томатным пюре. Выложить нарезанные помидоры, посыпать травами и специями. Выложить мясо, грибы.
Натереть на терке сыр низкой жирностью, посыпать пиццу и накрыть сковороду крышкой. Убавить огонь и дать сыру расплавиться в течение 4-6 минут.
Еще материалы по диете Дюкана:
Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца
Добрый день, дорогие читатели! Выходные – самое время приготовить что-нибудь вкусненькое. Не обязательно торт. ) Вкусненьким может быть пицца по Дюкану, которую не отличишь от настоящей. Секрет вкусной пиццы – в гармонии всех ее составляющих. Давайте ее создадим!
Ингредиенты:
Тесто
овсяные отруби (молотые) – 2 ст. ложки
сухое обезжиренное молоко – 1 ст. ложка (=1/3 продукта из списка дополнительных)
кукурузный крахмал – 1 ст. ложка (можно заменить сухим молоком) (=1 продукт из списка дополнительных)
яйца – 1-2 шт. (зависит от формы, я брала 1 яйцо и 1 белок оставался – его в это тесто использовала)
обезжиренный йогурт без сахара – 2 ст. ложки
соль
Соус
томатная паста – 1 ст. ложка
вода – 1,5-2 ст. ложки
соль
сахарозаменитель
красный острый перец
орегано
укроп
Начинка
копченая куриная грудка — ½ шт.
помидоры – 1/2 шт.
соленый огурчик – ½ шт.
грибы – немного
сыр – у меня 9% — 46 г. (=1 продукт из списка дополнительных)
Итого по продуктам получилось 3 продукта из списка допустимых. Диаметр формы, в которой готовлю пиццу – 25 см.
Приготовление
Белки отделить от желтков. Желтки смешать с йогуртом и солью, перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков. Влить в белки смесь желтков и йогурта, просеять сухие компоненты. Видите, остались комочки? Их также ложкой протереть сквозь сито.
Вертикальными движения снизу вверх перемешиваем тесто, следим, чтобы белки не опали. Выливаем тесто в форму, которую можно слегка смазать растительным маслом. Тесто пышное и белки не опали.
Ровняем тесто ложкой.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем почти до готовности.
Готовим соус. Он должен быть вкусным и ароматным! В томатную пасту добавляем воду, пряности, соль и сахарозаменитель. Пробуем, чтобы было вкусно, немного солено, не кисло, сладко как любите. И специи добавьте обязательно. Орегано – такая травка классная, просто создана для пиццы. Красный острый перец – его совсем чуть-чуть нужно, добавить изюминку. И укроп свежий такой ароматный!
Наносим соус на корж.
Режем начинку. Я люблю крупно. Грибы использовала сухие белые. Заливала их кипятком, дала настояться, слила воду. Ароматные грибочки готовы!
Раскладываем начинку на корж.
Тертый сыр – последний штрих перед посадкой пиццы в духовку. Отправляем и выпекаем до румяной аппетитной сырной корочки.
Пицца по Дюкану получилась необыкновенно вкусной! Тесто тонкое, воздушное. С детьми ее съели моментально, мужу ничего не осталось… Только фото увидел )))
С этим тестом открытый творожный пирог попробуйте. Худейте вкусно! До новых встреч!
Предлагаю посмотреть видео рецепт с ещё одним вариантом приготовления пиццы по Дюкану

Видео рецепт пиццы по Дюкану
Ну и для поднятия аппетита предлагаю насладиться красивыми фото из серии пицца по Дюкану
Фото пиццы
Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни блога
Пицца дюкан

Наверно, вы не раз отказывались от вкусной горячей пиццы в любимой пиццерии. И все эти жертвы ради стройной фигуры и восхищенных взглядов подруг.
Диета Дюкана перевернула мои взгляды на диеты. Доктор Пьер Дюкан не рекомендует своим пациентам морить себя голодными диетами, нужно только лишь выбрать «правильные» продукты, которые не будут провоцировать набор лишнего веса и заставят организм худеть. Правда, разные вкусности проходиться готовить дома, но не беда, главное, что я красивая и сытая. Даже мужа приучила брать с собой на работу контейнеры с домашними блюдами.
Рецепты по Дюкану достаточно разнообразные, одной из самых вкусных блюда на диете (не считая десертов) можно назвать диетическую пиццу. Десерты – отдельная, вкусная тема, а сейчас давайте приготовим пиццу. В рецепте ее теста вы не найдете муки, но и готовиться она будет по-особому, с творогом и отрубями. Овсяные отруби – это особый хитрый продукт, который помогает выводить холестерин из кишечника. И хотя пицца у нас диетическая – кушать ее будут все, так что готовьте стразу 2 порции или закажите обычную пиццу для тех, кто «не в теме».
Пицца по диете Дюкана
Продукты для диетической пиццы из разрешенного списка, я не стала использовать магазинную ветчину, а приготовила ее с домашними говяжьими колбасками. Ну, и сыр нужно постараться найти с насколько это возможно меньшим процентом жирности.

Тесто:

200 г обезжиренного творога,
2 ст. ложки овсяных отрубей,
3 ст. ложки кукурузного крахмала,
2 яйца,
Соль

Начинка:

обезжиренный сыр,
маринованные домашние грибы,
помидор,
2 сырые домашние колбаски (говяжьи), или говяжья ветчина, курица, нежирное мясо

Приготовление пиццы по диете Дюкана начнем с теста.
Для теста лучше взять охлажденные яйца, для того, чтобы белки быстрее взбились. Отделить белки от желтков. Белки взбить в упругую пену. Поставить в холодильник.
Творог растереть блендером до однородной массы. Всыпать отруби, кукурузный крахмал, соль. Добавить желтки. Перемешать творожное тесто до однородности.
Понемногу добавлять белки, не торопясь перемешивать снизу вверх лопаточкой. Тесто для основы пиццы получается очень нежным и воздушным.
Выложить тесто в разъемную форму, желательно на пергамент или специальную бумагу для выпечки. Выпекаем при 180 градусах в заранее прогретой духовке 7-10 минут до чуть румяного верха.
Вообще, этот творожный корж для пиццы очень быстро печется, время приготовления зависит от диаметра формы, чем она шире, тем времени понадобится меньше.
Начинка для диетической пиццы
В составе начинки могут использоваться любые белковые продукты: отварное или запеченное мясо, отварную или копченую куриную грудку, говяжью ветчину или нарезку, обжаренный на сухой сковороде фарш. Я использую в своем рецепте две сырые домашние колбаски из говядины.
Колбасу я использовала подмороженную, иначе сырой фарш в оболочке неудобно нарезать кружочками.
Когда основа готова, укладываем начинку слоями: колбасу, пластинки грибов (маринованных лесных или свежих шампиньонов), тонкие пластинки помидора.
Скажу сразу, что во время выпечки пиццы помидоры дают много сока, а основа этот сок плохо впитывает.
В следующий раз при приготовлении диетической пиццы я использовала соус из томатного кетчупа со специями и сухой зеленью (добавила любимый тимьян и базилик). В таком варианте первым слоем на основе будет томатный соус.
Далее нужно посыпать пиццу сыром и запечь до румяной корочки, примерно 12-15 минут при температуре 180 градусов.
Переложить пиццу на кружок или широкое блюдо и нарезать как обычную пиццу.
В таких пропорциях тесто получается тонким. Кушать пиццу лучше горячей, пока сыр не застыл на ней. Привычного всем соуса из майонеза в этом рецепте нет, поэтому остывший сыр в ней жестче, чем в классической. Но обычно пицца с тарелки улетает быстрее, чем успевает остыть.
Вот так, не в ущерб фигуре можно хоть каждый день кушать пиццу и худеть при этом!
А еще рекомендуем вам пиццу на творожном тесте.
С уважением, Анюта.

Пицца по Дюкану: рецепты, особенности приготовления
Трудно найти человека, которому не нравится пицца. Любители вкусно поесть вряд ли смогут надолго отказаться от выпечки, особенно если речь идет об этом открытом итальянском пироге с сочной ароматной начинкой. Пристрастие к подобной еде сильно затрудняет соблюдение диеты, если только речь не идет о системе питания, разработанной Пьером Дюканом. Он разрешил включение в рацион даже этого сытного блюда, но только если оно приготовлено по особым рецептам. Пицца по Дюкану почти совсем не содержит жиров и углеводов, но на вкус получается не менее приятной, чем традиционная.
Особенности приготовления
Диетическая пицца, соответствующая принципам питания, разработанным доктором Дюканом, готовится по определенным правилам. Касается это и теста, и начинки. Принимаясь за готовку, необходимо помнить о нескольких моментах.
Диета Дюкана относится к числу белковых; продукты, содержащие много углеводов и жиров, для приготовления блюд не используются или добавляются в небольших количествах, да и то лишь на последних этапах диеты. Мука, сахар, жирные молочные продукты, сливочное масло употреблять нельзя. Растительное масло разрешено в мизерных дозах. Сыр на первых этапах диеты под запретом, позже этот продукт разрешен, только если содержание жира в нем не превышает 20 %. Но и в этом случае сильно налегать на него не рекомендуется. Выбирая рецепт пиццы, не забывайте об ограничениях, действующих на конкретном этапе диеты.
Тесто для пиццы может быть приготовлено на обезжиренных кефире или твороге, молоке или йогурте. На первом, самом жестком этапе диеты, называемом «Атака», загустить тесто можно отрубями, обезжиренным сухим молоком. В дальнейшем для этой цели можно использовать кукурузный крахмал. Для начинки на первом этапе используют нежирное мясо или диетическую ветчину, томатную пасту без соли и сахара, приготовленный особым образом майонез. На последующих этапах ее можно дополнять овощами, тофу, нежирным сыром.
Некоторые рецепты пиццы по Дюкану предполагают использование сахарозаменителя. Перед введением в тесто его следует развести в чайной ложке теплой воды.
При приготовлении без масла пицца может пригорать, трудно сниматься. Предотвратить это поможет использование силиконовой формы или коврика из этого же материала. Поможет и пергаментная бумага, обсыпанная измельченными отрубями. Если вы приняли решение использовать масло, наносите его на сковороду или форму для выпечки тонким слоем с помощью кулинарной кисти.
Зная общие принципы приготовления пиццы по Дюкану и основываясь на популярных рецептах, вы сможете придумывать свои варианты итальянского пирога, собирая начинку по своему вкусу.
Пицца по Дюкану для этапа «Атака»
Состав:
овсяные отруби – 60 г;
пшеничные отруби – 45 г;
изолят протеина – 60 г;
сухое обезжиренное молоко (не обязательно) – 20 г;
натуральный йогурт (обезжиренный) – 125 мл;
разрыхлитель для теста – 3 г;
яйцо куриное – 2 шт. ;
томатная паста (без сахара и соли) – 20 мл;
ветчина из мяса птицы – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Отруби измельчите до состояния муки, воспользовавшись блендером или кофемолкой. При отсутствии кухонной техники можно истолочь продукт с помощью картофелемялки.
Добавьте к измельченным отрубям разрыхлитель и сухое молоко, тщательно перемешайте.
В небольшую миску разбейте яйца, добавьте соль. Взбейте яйца вилкой.
Добавьте к яйцам изолят протеина, в качестве которого может выступать соевый белок. Разотрите их до получения однородного состава.
Добавьте йогурт, взбейте вилкой или венчиком.
Добавьте подготовленную сухую смесь, тщательно перемешайте.
Ложкой выложите тесто в форму или на противень. На противень перед этим не помешает постелить силиконовый коврик.
Разровняйте тесто ложкой, придав ему круглую форму.
Духовку разогрейте до 180 градусов, поместите в нее форму или противень с пиццей.
Выпекайте основу в течение 12 минут.
Когда края коржа потемнеют, выньте его из духовки.
Смажьте корж томатной пастой.
Ветчину нарежьте тонкими полукруглыми ломтиками, разложите на основе из теста.
Очистите луковицу, нарежьте тонкими полукольцами, посыпьте ими пиццу.
Посыпьте пиццу любимыми приправами.
Верните пиццу на 6–8 минут в духовку.
Пицца по этому рецепту получается хрустящей, тонкой. Начинка, хоть и не богата по составу, выходит сочной и сытной. Есть такую пиццу настолько приятно, что можно забыть о том, что она – часть диеты.
Можно сделать начинку не из ветчины, а из филе нежирной рыбы, морепродуктов. Если без сыра вы пиццу не признаете, положите сверху несколько кусочков тофу: в умеренном количестве этот продукт разрешен на всех этапах диеты Дюкана.
Пицца по Дюкану в микроволновке (начиная с этапа «Чередование»)
Состав:
яйцо куриное – 2 шт.;
кукурузный крахмал – 20 г;
отварное филе куриной грудки – 50 г;
нежирный сыр – 10 г;
помидор – 50 г;
болгарский перец – 50 г;
чеснок – 1 зубчик;
томатная паста – 10 мл;
нежирный йогурт – 10 мл;
соль, подсластитель – по вкусу.
Способ приготовления:
Взбейте яйца вилкой.
Добавьте крахмал, соль и подсластитель.
Тщательно перемешайте.
Перелейте тесто в силиконовую форму.
Поставьте в микроволновку. Готовьте на средней мощности 5 минут.
Некрупной соломкой порежьте курицу.
Перец очистите от семян, нарежьте тонкими четвертинками колец.
Помидор порежьте тонкими полукружьями или кружками, если овощ маленький.
Чеснок пропустите через пресс, смешайте с томатной пастой и йогуртом.
Смажьте корж приготовленным соусом.
Положите на него курицу, сверху покройте ее овощами.
На терке с маленькими отверстиями измельчите сыр, посыпьте им пиццу.
Поставьте пиццу в микроволновку, включите ее на 2–3 минуты.
Есть эту пиццу желательно горячей, так как без майонезной прослойки сыр, застывая, становится твердым, что негативно сказывается на органолептических качествах блюда.
Пицца по Дюкану на кефире с шампиньонами (на сковороде)
Состав:
овсяные отруби – 100 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
кефир обезжиренный – 20–30 мл;
соль, специи – по вкусу;
разрыхлитель для теста – 3 г;
томатная паста – 20 мл;
ветчина из индейки – 50 г;
консервированные шампиньоны – 50 г;
помидор – 50 г;
свежая зелень – 50 г;
сыр – 20 г;
растительное масло – 5–10 мл;
майонез по Дюкану (не обязательно) – 20 мл.
Способ приготовления:
Отруби измельчите до состояния муки любым удобным вам способом.
Добавьте соль и разрыхлитель теста, перемешайте.
Разбейте в миску яйца, взбейте вилкой. Добавьте к отрубям, перемешайте.
Слегка разведите тесто кефиром.
Сковороду смажьте растительным маслом, подогрейте.
Перелейте на сковороду густое тесто. Верните сковороду на огонь, накройте крышкой.
Когда тесто по краям начнет подрумяниваться, переверните корж и обжарьте его в течение минуты с другой стороны.
Снимите сковороду с огня.
Смажьте пиццу томатной пастой.
Тонкими ломтиками нарежьте колбасу. Разложите сверху.
Нарезанные тонкими пластинами грибы положите на ветчину.
Сверху выложите тонкие кусочки томатов.
Смажьте майонезом.
Посыпьте мелко порубленной зеленью и измельченным на терке сыром.
Закройте сковороду крышкой, верните на плиту.
Готовьте на медленном огне в течение 3–5 минут. Следите за тем, чтобы пицца не подгорела.
Эта пицца может быть включена в рацион начиная с этапа «Чередование». Простота и быстрота приготовления этого диетического блюда позволяют делать его так часто, как разрешает диета (на этапе «Чередование» овощные дни сменяются белковыми, когда можно есть только блюда, подходящие для этапа «Атака»).
Диета Дюкана обрела уважение у тысяч людей не только потому, что она эффективна. Им нравится возможность худеть, продолжая употреблять в пищу привычные и любимые блюда. Из продуктов, разрешенных даже на самом строгом из этапов дюкановской диеты, можно приготовить почти любое блюдо, проявив изобретательность и смекалку. Сам доктор и его последователи придумали множество вариантов приготовления пиццы. Диетическую пиццу по Дюкану делают в духовке, на сковороде, в микроволновке. В качестве начинки используют морепродукты, ветчину, грибы, курицу, овощи. Разнообразие рецептов позволяет почти каждому подобрать вариант этого блюда по вкусу.
Дата: 21.05.2018.
Обновлено: 27.11.2018

Пицца по Дюкану — DietGuru.ru
Рецепт от Ирины Тамариной
Здравствуйте, дорогие читатели!
Знаете ли вы, что 99% успеха пиццы зависит именно от теста, и только 1% приходится на начинку и сыр. Правило становится особо актуальным, если это не обычная, а пицца по Дюкану.
Предположу, что вы как и я, с ног сбились в поисках хорошего рецепта. Можете больше не искать — приготовьте эту пиццу, и вы сразу поймете о чем это я!
Вы тоже думаете, что пицца по Дюкану сильно отличается от настоящей? Вы ошибаетесь!

Ингредиенты:

тесто:

соус:

1 ст.л. томатной пасты;

2 ст.л. йогурта 0% жирности.

начинка:

ветчина до 4% жирности;

помидоры;

болгарский перец;

шампиньоны;

сыр;

зелень.

Начинка для пиццы может быть любой на ваш вкус, с ней главное не переборщить — пицца, это не свадебный трехъярусный торт!
Подготовка продуктов для теста и начинки:

Подготовим начинку: грибы у меня консервированные порезанные, ветчину и болгарский перец порезала соломкой, помидорки Черри (3 шт.) кольцами.

Сыр трем на крупной терке.

Взвешиваем крахмал.

Готовим соус для пиццы: смешиваем томатную пасту и йогурт.

Взбиваем яйца с солью. Взбить нужно хорошо, до густой и плотной пены (объем увеличится примерно втрое).
Приготовление пиццы:

Добавляем крахмал к взбитым яйцам и аккуратно перемешиваем ложкой. Можно добавлять мелкими порциями, чтобы тесто было однородным и без комочков.

Переливаем тесто в силиконовую форму, моя диаметром 22 см (можно немного больше форму взять).

Выпекаем основу для пиццы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 5 минут.

Смазываем соусом основу для пиццы (я делаю это силиконовой кисточкой).

На смазанную соусом основу для пиццы выкладываем начинку и посыпаем сыром (я еще немного зеленью посыпала).
Снова отправляем в духовку на 10 минут, но не больше — самое главное не пересушить тесто!

Пицца по Дюкану готова!
Приятного аппетита!
рецептов пиццы для вашей печи на дровах ~ Тесто для пиццы ~ Томатный соус Черри ~ Начинки для пиццы ~ Десертная пицца ~ Pizza Party ~ Tabouleh
Введение в тесто для пиццы
Я с некоторым трепетом отдаю свой рецепт теста для пиццы . Когда я впервые начал использовать дровяные печи и для приготовления пиццы , люди навязывали мне свой любимый рецепт и говорили, что он никогда не подведет — и тогда это было. Или они скажут, что получается действительно легкая пицца, и я буду следовать ей до буквы, и пицца окажется достаточно тяжелой, чтобы стать якорем для лодки…
Это продолжалось какое-то время, и я оставался лежать, как Пиноккио, каждому «эксперту» , с которым я консультировался о том, насколько хорошо их рецепт работает (и, конечно, эта ложь может возвращаться, чтобы кусать вас годами, особенно если посоветуйтесь с людьми, которых вы действительно собираетесь пригласить за пиццей!) Это также оставило меня в некоторой безнадежности.После того, как 3 или 4 рецепта «никогда не подведут» потерпят неудачу, вы не можете не сделать вывод, что неудача — это вы…
После нескольких недель, когда я не знал, что именно выходит из духовки, я нашел рецепт, который сработал. Я думал, что это рецепт THE ONE и придерживался его, как мокрое тесто на скамейке. Знаете что? Я не думаю, что этот рецепт был THE ONE больше, чем любой другой. Я знаю, что это немного похоже на Матрицу, но я думаю, что произошло то, что я, наконец, достиг определенного уровня компетентности с тестом и с моей духовкой, которая делала все рецепты THE ONE …
Разные дрожжи, разная мука, разный уровень влажности в воздухе, разные техники замеса и взбивания, разные печи, разный огонь и разные начинки — есть сотни причин, по которым один и тот же рецепт может быть разным от человека к человеку и в течение дня. Cегодня. Хорошая новость заключается в том, что обычно вы можете съесть улики, и, хотя это может быть не совсем то, что вам нужно, домашней пиццы почти всегда ВКУСНО .
Как приготовить тесто для пиццы
Просто войдите и сделайте немного!
Когда я начал составлять этот раздел и на самом деле посмотрел, что я делаю для , чтобы сделать пиццу , я понял, что на самом деле я готовлю пиццу двумя разными способами, в зависимости от того, как мы топили духовку.
Традиционно пицца была дневной закуской; своего рода награда для трудолюбивого пекаря и их трудолюбивых помощников за то, что они разжигают духовку и бесконечно замешивают все это хлебное тесто. Когда печь была действительно горячей и угли вынимали только из печи, пекари брали немного теста, кидали все, что лежало сверху, и быстро перекусывали, прежде чем загружать все буханки.
Если мы разжигаем печь ради дневного приключения, я сделаю то же самое. Я украду кусок хлебного теста после того, как оно окажется в первый раз, и после того, как остальное тесто превратится в буханки и будет готово ко второму испытанию, я довольно тонко выдавлю украденный кусок, сверху его любым У меня есть руки, и как только угли уберу, вбиваю.
Эта пицца приготовится в мгновение ока. На самом деле, если он готовится в мгновение ока, вы на самом деле не приготовили пиццу, вы сделали тестер, и этот обожженный объект круглой формы говорит вам, что ваша духовка все еще слишком горячая для приготовления! Если вы думаете, что духовка слишком горячая, вместо того, чтобы поджечь ваш обед, гораздо проще посыпать пол мукой и проверить.Если мука горит очень быстро, значит, в ней слишком жарко! Вам нужно «похлопать» по полу лопатой несколько раз (чтобы удалить поджаренную муку) или смести ее щеткой с натуральной щетиной и подождать еще немного, или, если мука действительно сгорает, вы можете подождать и попробуйте еще раз, или воспользуйтесь чистой влажной шваброй, чтобы охладить пол. См. Раздел «Разжигание дровяной печи» для получения более подробных советов по выработке и регулировке температуры в духовке.
Вам нужно увидеть, как мука меняет цвет и становится коричневой и жареной, прежде чем она начнет пригорать — тогда вы знаете, что температура подходящая.
В любом случае, пицца должна приготовиться за 1,5–3 минуты — как раз всем вымыться и выпить. Вытащите пиццу и, в зависимости от того, что вы готовите дальше (проверьте возможности в разделе «Разжигание дровяной печи»), либо съешьте пиццу сразу, либо дайте ей немного остыть, пока вы кладете в нее «следующее блюдо».
Это длинный способ сказать, что если я в тот день пекаю хлеб, я использую свою хлебную смесь в качестве основы для пиццы, и независимо от смеси и метода пицца всегда получается великолепной.Так что не зацикливайтесь на THE ONE…
Если мы зажгли духовку специально для приготовления пиццы (что и происходит в большинстве случаев, особенно летом), то я делаю тесто (рецепт следует — в конце концов!), Дайте ему проявить себя, и когда я начинаю его стучать вниз, я кричу Питу, чтобы тот поторопился и зажег духовку. Пит разводит большой, быстрый, горячий костер, и когда он немного выгорает (скажем, от ½ до часа), мы просто толкаем его назад, проверяем пол (см. Выше) и начинаем бить этих младенцев.
Если к вам приходят гости, подумайте о сроках и прочем, но не переживайте слишком сильно. Требуется всего пара поленьев, чтобы духовка оставалась горячей после достижения температуры, а после начального застолья вы можете просто переместить огонь обратно в середину, держать его утрамбованным весь день (просто добавляя случайное полено) пьяный ступор, обычно удается разжечь огонь и вернуться к работе примерно через 15 минут.
И последнее. До того, как я использовал дровяную печь, я делал (и мне нравился) очень тонкие пиццы.Это потому, что, если она приготовлена в обычной духовке, или если вы используете купленную основу для пиццы, вы едите пиццу НАСКОЛЬКО корочки, а не из-за нее!
Когда вы делаете собственное тесто (а для вас это THE ONE ) и когда вы используете дровяную печь, это совсем другая игра с мячом. Полученная корочка настолько вкусна, что на ней не хочется экономить! Я не говорю здесь о сырой старой пицце с глубоким противнем, я говорю о хрустящей корочке, которая вздувается вокруг вашей начинки и хрустит, когда вы ее разрезаете, и открывает легкую, парную, мягкую середину, как действительно хороший кусок свежего хлеба .
Я действительно разочаровываюсь, когда люди берут на себя все труды, делая собственное тесто, разжигая духовку, а затем производят эти тонкие, жалкие вещи, которые выглядят и имеют вкус как последнее печенье Сао, оставшееся с вечеринки. Мне кажется, некоторые люди считают, что тонкие корочки более аутентичны. СЛИШКОМ ДАЛЕКО . Вы не хотите, чтобы тесто прожевалось на дюйм, но и при этом вы не хотите есть начинку с плитки — найдите золотую середину, люди!
Tracy’s Matrix ‘THE ONE’ Рецепт теста для пиццы
На приготовление 3 больших или 6 маленьких пицц
Состав теста для пиццы:
3 чайные ложки сухих дрожжей
1 столовая ложка коричневого сахара
650 мл теплой воды
4 столовые ложки оливкового масла
1 кг хлеба или муки для пиццы
1 столовая ложка морской соли
Мука экстра
Смешайте дрожжи и сахар в небольшой миске, а затем добавьте воду.Коротко перемешайте, пока дрожжи и сахар не растворятся.
Можно использовать водопроводную воду (хотя пуристы скажут вам, что они чувствуют вкус городской воды в тесте!). Какую бы воду вы ни использовали, важно убедиться, что она имеет правильную температуру. Если вы открываете кран, прежде чем отмерить воду, опустите руку в струю воды и убедитесь, что температура на вашей коже нейтральна.
Что касается масла, если вы также делаете хлеб из этого теста, вы должны оставить смесь дрожжей, сахара и воды на 10 минут на этом этапе — пока дрожжи полностью не активируются и смесь не станет пенистой — перед тем, как вы добавил масло.Если вы просто делаете тесто для пиццы, ждать не нужно; Вы можете сразу же добавить масло в воду.
Просейте килограмм муки и соли в большую миску. Пропустите лишнюю муку через сито, но оставьте ее в стороне, чтобы использовать ее, так как она понадобится вам для придания жесткости тесту и муки для рук и рабочих поверхностей.
Что касается муки, не используйте обычную обычную муку из супермаркета. Он слишком слабый и в нем недостаточно глютена. Я считаю, что марочный хлеб марок «белый крепкий» или «00» и мука для пиццы — лучший повседневный выбор.
Если я хочу придать тесту еще больше вкуса и консистенции, я пойду в специализированный магазин экологически чистых продуктов и поищу немного очень тонко измельченной манной муки или немного отличной каменной муки или муки грубого помола и использую их вместо четверти хлеба. и мука для пиццы.
К этому моменту ваша дрожжевая смесь должна была отстояться несколько минут. Даже если я сразу добавил масло и не жду 10 минут для полной активации и приготовления хлеба, я всегда сначала делаю дрожжевую смесь и оставляю ее на пару минут, чтобы просеять муку, потому что Затем я могу проверить, есть ли хоть какое-то образование пузырей / пены, и убедиться, что дрожжи живы и функционируют.
Сделайте углубление в центре для муки и соли и влейте дрожжевую смесь.
С помощью вилки медленно влейте муку в жидкость. Если вы никогда не делали этого раньше, цель состоит в том, чтобы не срезал слоев муки по краю пруда с мукой и включил их в жидкость. После того, как вся мука смешана и у вас получится что-то вроде грубого шарика из теста, используйте немного дополнительной муки, которую вы отложили, чтобы посыпать мукой вашу рабочую поверхность и руки, а затем переверните тесто на него.
Замесите, добавляя немного дополнительной муки в тесто, на верстаке и руками по мере необходимости, пока тесто не станет гладким и эластичным. В этом прекрасном состоянии тесто отскочит назад, если вы ткните его, и оно впитало достаточно лишней муки, чтобы оно больше не прилипало к вашим рукам или скамейке. Если вы умен, вы можете достаточно хорошо оценить свои добавки муки, чтобы вы могли «заставить» тесто поглотить всю лишнюю муку, которую вы разбросали вокруг на скамейке, и вам нечего делать.
Как только тесто превратится в гладкое, отзывчивое, живое существо, переложите его в другую большую, хорошо посыпанную мукой миску. Также посыпьте тесто немного мукой, затем накройте его влажной тканью и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое. Обычно это занимает около 40 минут здесь, где мы живем на субтропическом восточном побережье Австралии, , но может занять немного больше времени в холодную погоду.
Несколько раз взбейте тесто, чтобы выпустить воздух, а затем разделите тесто на необходимое количество пицц.
Слегка посыпьте маслом рабочую поверхность, руки и скалку и аккуратно раскатайте маленькие комочки теста, чтобы создать основу для пиццы. Во время катания поворачивайте основания и при малейшем признаке прилипания снова обсыпайте скамейку или скалку. Когда основа станет толщиной примерно полсантиметра, все готово.
Если вы думаете, что скалки для неженок, и вы всегда мечтали о вращении кружков теста высоко в воздухе; Вместо этого вам нужно еще раз замесить тесто, стараясь сохранить его достаточно влажным и используя как можно меньше дополнительной муки.Когда тесто снова станет податливым и живым, слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и, работая с середины, начните выдавливать тесто ладонью. Продолжайте перемещать тесто, оставляя под ним достаточно муки, чтобы оно не прилипало.
Если у вас есть толстый плоский круглый стол, глубиной от 1,5 до 2 см, снова слегка протрите руки (включая верхнюю часть) и, если вы планируете выпекать без покрытия, также посыпьте немного муки чистой частью рабочей поверхности. сделайте его достаточно большим, чтобы на него можно было положить готовую основу.Если вы не запекаете голышом, смажьте противни маслом. Поднимите тесто и заведите под него руки. Вам нужно, чтобы ваши руки были довольно близко друг к другу и были как бы половинками по бокам, большие пальцы торчали посередине, а тесто было накрыто сверху.
Большими пальцами начните переворачивать тесто — как бы скользя им по рукам — немного растягивая на ходу. Рано или поздно ваш внутренний итальянский выйдет на первый план, и вы начнете немного раскручивать тесто. Когда он вращается, тесто растягивается под собственным весом, а сила вращения сохраняет его достаточно круглым.Это несложно, и вам не нужно подбрасывать тесто высоко в воздух или крутить его, как маньяк, чтобы спиннинг работал на вас.
Независимо от того, раскатываете вы или вращаете, тесто нужно расслабить в последние 15-20 минут перед приготовлением. Когда-то я отчаянно пытался дойти до этой точки ровно за 15-20 минут до того, как я хотел приготовить, чтобы все текло идеально. Это легко, если вы говорите о приготовлении одной или двух пицц к собственному чаю, но если вы готовите пир — ерунда! — последнее, что вам нужно, это забота о времени или попытки развернуть базы с гостями под ногами.
Сделайте тесто красивым и ранним, заранее раскатайте основы пиццы и сложите их на подносе или тарелке, одну поверх другой, с силиконовой бумагой (для выпечки) между ними. Закройте их полиэтиленовой (гладкой) пленкой и уберите в холодильник. Достаньте их из холодильника за 20-30 минут до того, как вы захотите начать их доливать, просто разделите их и разложите на скамейке на отдельных листах силиконовой бумаги.
Если вы хотите запекать без покрытия (то есть готовить пиццу без противней, прямо на дне духовки), вам определенно стоит прочитать наш раздел «Выпечка на голой выпечке», так как в нем есть пара маленьких хитростей. облегчит эту часть процесса.
Независимо от способа приготовления, когда вы будете готовы положить сверху пиццу, просто просуньте руку под силиконовую бумагу и переверните основу пиццы на смазанном жиром противне или посыпанной мукой скамейке.
Ваша основа для пиццы теперь фактически перевернута. При этом поверхность теста, которая подверглась воздействию воздуха и которая немного высохла, кладется на дно, уменьшая вероятность его прилипания к скамье или лопате и помогая ему быстро затвердеть, если вы готовите. на подносе.
Между прочим, хотя делать базы заранее и класть их в холодильник на 2-3 часа — это положительно, мне никогда не удавалось заморозить базы.
Независимо от того, сколько муки я использую, я считаю, что поверхность размороженной основы для пиццы слишком мокрая, чтобы стать действительно красивой и хрустящей. Если вы по какой-то причине хотите заморозить тесто, сделайте это на этапе «маленький комок» (перед тем, как раскатывать его), и оно разморозится и снова активируется, и вы сможете отрегулировать уровень муки с учетом избыток влаги, когда вы ее разминаете.
Украсьте основу для пиццы
Если вы выпекаете голую выпечку, посыпьте лопату кукурузной мукой, вставьте ее под основание и направляйтесь к духовке. Если нет, просто вставьте лотки.
Пицца готова, когда корочка становится золотистой и вздувается, а сыр плавится и подрумянивается.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас нет дровяной печи , и вы читали все это либо потому, что вам нравится кулинарная фантазия, либо потому, что вы готовитесь к тому, когда у вас ДЕЙСТВИТЕЛЬНО появится духовка, НЕ ОТЧАЙНЯЙТЕ вы по-прежнему можете улучшить качество получаемой пиццы.
Как приготовить пиццу лучше — даже в электрической или газовой духовке
1 — Сделайте свои собственные основы для пиццы — купленные НИКОГДА не имеют такого вкуса. Поэкспериментируйте с разным уровнем влажности, разным уровнем эластичности, разным временем отдыха и найдите то, что лучше всего подходит для вашей духовки.
2 — Уменьшите «влажность» пиццы. Самая большая проблема с электрическими и газовыми духовками заключается в том, что они просто не нагреваются настолько, чтобы приготовить основу для пиццы до хорошего хруста, поэтому все, что вы можете сделать, чтобы помочь сохранить основу сухой, помогает.Используйте действительно твердую основу соуса и не используйте действительно влажные начинки, такие как ломтики сырых помидоров — сначала приготовьте или слейте влажные ингредиенты, чтобы уменьшить влажность, которую вы добавляете в пиццу.
3 — Сконцентрируйтесь на получении максимального тепла. Никогда не готовьте в духовке более двух пицц одновременно и, если возможно, готовьте их по одной, с 10-минутным перерывом между каждым «сеансом» , чтобы духовка разогрелась.
Перед тем, как включить духовку, расположите полки духовки так, чтобы обеспечить максимальный поток воздуха между пиццами — после того, как она разожжена, вы не хотите, чтобы дверца духовки открывалась дольше, чем это абсолютно необходимо. .
Прежде чем вы даже подумаете о том, чтобы выложить пиццу, увеличьте температуру духовки до максимума и оставьте ее на этом уровне как минимум на полчаса.
Прежде чем вы даже подумаете об открытии дверцы, убедитесь, что ваши пиццы абсолютно готовы и что одна у вас в одной руке готова к работе, как только вы откроете духовку, а другая (если вы готовите две сразу) действительно рядом.
4 — Получите камень для пиццы . Поразительно, какое значение может иметь дешевый (около 20 долларов) кусок глины! Один из этих малышей подарит вам ощущение пиццы на дровах, максимально приближенное к обычному духовому шкафу, поскольку он позволяет одновременно готовить нижнюю часть пиццы — ускоряя общий процесс приготовления и получая хрустящую корочку. поднять свою базу.
Просто положите камень / камни (по одному на пиццу) в духовку, прежде чем начинать предварительный нагрев. Дайте камню и духовке нагреться как можно дольше (от половины до трех четвертей часа), а затем, быстро работая, осторожно извлеките камень и адаптируя технику выпечки без покрытия в соответствии с вашим уровнем навыков и оборудованием, выложите пиццу на камень и как можно быстрее верните его в духовку.
Ваша пицца будет готовиться на камне намного быстрее, чем вы привыкли, так что следите за этим.
Если вы хотите приготовить более одной пиццы на камне, вам нужно сначала разогреть ее в течение 10-15 минут.
Идеальная основа для пиццы: соус «Помидоры черри»
Я не знаю, что такое соус из помидоров черри. Может быть, он настолько хорош из-за их размера — к тому времени, когда они закончат готовить, они почти карамелизируются. Может быть, это потому, что они обладают такой концентрацией вкуса, как у маленьких и карликовых вещей, может быть, потому, что в них есть немного терпкости и остроты.Что бы это ни было, однажды попробовав, вы никогда не вернетесь назад…
Мы выращиваем эти Tom Thumbs (довольно большие, удлиненные), собираем их целиком, а затем я накидываю их на кухню и оставляю, чтобы они действительно созрели. Независимо от того, используете вы сами или нет, не готовьте соус, пока он не станет действительно спелым, а некоторые из них немного мягкими.
Если вам нужно купить их, а они дорогие, вы можете использовать половину Roma или обычные помидоры, но, опять же, убедитесь, что они действительно спелые.
Я использую большую, неглубокую сковороду с толстым дном, чтобы влага быстро испарялась. Я кладу изрядную порцию сливочного масла в сковороду и затем начинаю бросать в нее помидоры. Я разрезаю помидоры пополам, чтобы «сока» сковороде, чтобы она была влажной, и они не жарились. много, но я оставляю большинство из них целыми и позволяю им распадаться во время приготовления. Я выбрасываю или срезаю все плохие части по ходу. Если сковорода высыхает, я с самого начала слежу за ними довольно близко и помогаю им в пути, раздавливая несколько тыльной стороной деревянной ложки, но я не люблю добавлять воду, пока они не размягчатся и не приготовятся. соус сами по себе.
Если вы используете рома или обычные помидоры, порежьте их, и они помогут вам начать.
Когда у вас есть соус, я добавляю много свежего розмарина, много измельченного чеснока и немного измельченного перца чили. В качестве альтернативы я использую воду и дешевое белое вино, чтобы оно оставалось достаточно жидким, чтобы оно свободно перемещалось и не прилипало. Вам не нужно уделять сковороде много внимания, просто добавьте немного воды, перемешайте, вернитесь через 5 минут и проверьте. Если он идет ‘glup, glup, glup’ , и вы видите, как пузыри лопаются там, где он кипит, он становится слишком густым, и вам нужно добавить еще воды или вина и снова уйти.
Это хорошая вещь, которую можно приготовить, пока вы готовите ужин, потому что вы рядом, но вам нужно еще кое-что сделать. С большой кастрюлей вы можете обработать огромную партию (12-16 корзинок) примерно за час.
Примерно через три четверти часа кипячения я добавляю немного соли, перца и коричневого сахара. Не переусердствуйте с солью и перцем; вы можете добавить больше в конце.
Что касается сахара, есть буквальное и образное «сладкое пятно» , в которое вы хотите попасть, и я не могу назвать вам количество, чтобы добраться туда, но когда вы попадете в него, вы узнаете.
Будет лучше, если вы попробуете соус перед тем, как добавить сахар. Это будет немного горько и немного пресновато, и вы задаетесь вопросом, о чем идет речь. Просто продолжайте добавлять ложку сахара и пробовать его на вкус, пока он не станет KEBANG , и у вас на языке появится взрыв помидоров, перца чили, розмарина, чеснока и вина …
Когда вы дойдете до этой точки, добавьте еще одну ложку сахара и продолжайте увлажнять и уменьшать, как раньше.
Примерно через 15 минут начнет проявляться еще более интенсивный липкий вкус, поскольку сахар карамелизируется.Когда вы получите действительно интенсивный вкус, добавьте последнюю порцию вина, немного накалите огонь и продолжайте помешивать соус и лопать любые отклоняющиеся от нормы помидоры черри, которые еще не сделали этого сами, пока ложка не оставит за собой зазор, пока вы перемешайте сковороду — соус должен быть очень густым, чтобы получилась хорошая основа для пиццы.
Каким бы хорошим ни был этот соус сейчас, через день он станет еще лучше. Он очень хорошо замерзает, или вы можете простерилизовать несколько банок с завинчивающейся крышкой, разлить по бутылкам, когда станет очень жарко, и он навсегда останется в прохладном темном месте в кладовой.
Вот и все, Perfect Pizza Base .
Не ограничивайтесь пиццей, хотя
Почему бы тебе не —
Разбавьте соус белым вином и рыбным бульоном, добавьте кусочек апельсиновой цедры и ваши любимые морепродукты, чтобы получить прекрасный Буйабес .
Добавьте немного жареного лука и бекона, несколько костей бекона, масляные бобы и ложку патоки, затем тушите в течение часа, чтобы получить настоящую Бостонскую запеченную фасоль .
Добавить сливки и цедру лимона, слегка уменьшить, затем приготовить зеленые креветки в соусе и посыпать большим количеством свежего базилика для идеального Креветки Гамбини .
Обжарьте косточки кабачка и лук и добавьте их в соус с красным вином и корнеплодами для классического Osso Bucco .
Добавьте салями, красное вино и петрушку, чтобы получился вкусный и быстрый соус для пасты, или используйте для приготовления идеального Болонский или Матричиана .
Обжарьте говядину, лук и бекон. Добавьте соус, говяжий бульон, красное вино, чеснок и грибы. Тушить до плавления. Добавьте немного сливочного сыра и посыпьте сметаной и петрушкой, чтобы получить невероятный Строганов .
Приготовьте свои любимые овощи — любое сочетание картофеля, тыквы, сладкого картофеля, баклажанов, красного перца, грибов, кукурузы, цуккини или бобов — и добавьте слоями, чередуя овощи с небольшим количеством томатного соуса черри и бешамель, затем добавьте бешамель, панировочные сухари. и сыр пармезан для сочного Овощи Au Gratin .
Из говядины, овощей или даже свежего крабового мяса приготовьте себе отличную лазанью .
Полить свежеприготовленные шницели соусом, половиной пармезана и моцареллы.Готовьте на гриле, пока сыр не станет золотистым, чтобы получить идеальный Пармаджана .
Используйте соус, чтобы приготовить Начо быстрого приготовления, или приготовьте его с фасолью и / или фаршем, чтобы получить настоящий соус Начо. Вы также можете использовать его как сальсу для буррито и энчиладас — он всегда идеально сочетается с авокадо.
Жарить большие, жирные, Хрустящие чипсы или поджарить немного картофеля и полить его томатным соусом черри, сметаной и луком-шалотом.
Начинки для пиццы
Вы знаете все обычные комбинации, но если вы хотите чего-то другого, вот несколько идей, которые вдохновят вас…
Пицца с чесноком и креветками
Это Квинсленд в стиле 1970-х: очистить и бабочка несколько хороших больших зеленых тигровых креветок, бросить их с большим количеством мелко нарезанного чеснока, немного растопленного масла, петрушки и перца.Намажьте основу пиццы томатным соусом, украсьте креветки и посыпьте стружкой из пармезана. Готовьте, затем добавьте немного лимонного сока и посыпьте петрушкой и морской солью.
Пицца с уткой по-пекински
Это моя самая любимая пицца. Нанесите немного соуса Хосин на основу для пиццы. Сверху выложите купленную или домашнюю китайскую утку-барбекю. Когда пицца выйдет из духовки, посыпьте огурцы, нарезанные соломкой, и мелко нарезанный лук-шалот (зеленый лук).
Марокканская пицца с бараниной и йогуртом
Слегка обжарьте фарш из баранины, нарезанный кубиками лук и немного перца чили, добавьте кучу тмина и других ближневосточных специй, которые у вас есть.Покройте основу пиццы тахини и полейте фаршем из баранины. Когда он приготовится, добавьте немного прекрасного густого йогурта, приправленного большим количеством жареного чеснока и лимонного сока, чтобы он действительно зажарился. Обычно у меня это хранится в бутылке для выжимания, чтобы я мог пролить ее по спирали. Сверху выложите нарезанные листья кориандра и немного мяты.
Пицца с копченым лососем и укропом
Намажьте основу пиццы достаточно тонким слоем сливочного сыра, йогурта или сливочного крема, пастообразного при комнатной температуре.Сверху выложить тонкие бумажные кольца красного лука и готовить. Накройте его стопкой копченого лосося, укропа, каперсов и черного перца. Выдавите лимонный сок по всей поверхности.
Пицца с филе глаз и карамелизированным луковым джемом
Карамелизируйте лук, добавьте султан, говяжий бульон, портвейн и превратите в липкую пасту. Дать остыть, намазать основу пиццы и готовить. Перед тем, как положить пиццу, обжарьте на гриле хороший кусок филе до средней прожарки и оставьте его в тепле для отдыха. Пока пицца готовится, нарежьте филе тонкими ломтиками и выложите его поверх приготовленной пиццы.Налейте немного крема из хрена в бутылку для отжима и выдавите им пиццу. Посыпать петрушкой.
Пицца с полевыми грибами, чесноком и розмарином
Глазурь для пиццы с небольшим количеством топленого масла. Выложите нарезанные грибы (желательно дикие или смесь ароматных комнатных грибов, таких как Swiss Browns, Shitakes или Ceps) прямо на основу и сбрызните небольшим количеством красного вина и черного перца. Сверху на грибы положите много мелко нарезанных чеснока и веточек розмарина. Накрыть тертым пармезаном и варить.Украсить мелко нарезанной петрушкой.
Шпинат, сыр с голубой плесенью, пицца с копченой курицей
Добавьте немного шпината и вилкой смешайте половину шпината с равными частями сливочного сыра, пастообразного при комнатной температуре, и голубого Кастелло. Распределите эту смесь по основе пиццы. Сверху выложите оставшийся шпинат в пиццу и положите в высокую стопку стружку копченой курицы. Раскрошите еще немного голубого Castello и немного тертого пармезана и готовьте. Эта пицца также отлично сочетается со свежими устрицами вместо курицы.
Пицца с рыбой, фенхелем и черными оливками
Нарежьте несколько луковиц фенхеля тонкими ломтиками. Готовьте фенхель в обычном томатном соусе, пока он не станет мягким. Круто. Выложите на пиццу и сверху положите любое хорошее филе рифовой рыбы, нарезанное на небольшие кусочки. Посыпать маслинами без косточек, нарезать ломтиками, добавить немного пармезана и моцареллы. Когда приготовлено, посыпьте свежими кубиками фенхеля.
Пицца с копченой индейкой и клюквой
Добавьте немного клюквенного соуса в сливочный сыр, чтобы образовалась красивая розовая паста.Покройте основу пиццы пастой. Сверху выложите много копченых ломтиков индейки, а затем немного моцареллы, пармезана и треснувшего перца. Когда пицца будет готова, полейте сверху клюквенным соусом и большим количеством кориандра и фисташек.
Пицца с баклажанами и йогуртом на гриле
Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1 см. Слегка промыть обе стороны и замариновать ½ часа в небольшом количестве оливкового масла, чеснока и соевого соуса. Ломтики баклажанов BBQ, пока они не станут хрустящими снаружи и мягкими в середине.Круто. Нанесите на основу пиццы йогурт или тахини и разложите сверху ломтики баклажанов. Посыпать сладкой венгерской паприкой. Когда пицца будет приготовлена, посыпьте ее большой ложкой хомуса или цацки.
Пицца с красным перцем и белыми анчоусами
В настоящий момент мы очень много занимаемся филе белых анчоусов. Купите мангал или снимите кожицу с некоторых красных перцев. Нарежьте на длинные тонкие кусочки, почти как жульены. Нанесите томатный соус на основу пиццы и разрежьте белые анчоусы пополам вдоль.Выложите ломтики красного перца и анчоуса линиями над пиццей. Посыпьте нарезанными кубиками черными оливками. Сверху посыпьте ½ моцареллы, ½ пармезана. Когда приготовлено, посыпать рукколой.
Пицца из ягненка, свекла и рикотта
Измельчите несколько семян желтой горчицы и используйте их, чтобы покрыть ягненка. Поджарьте на гриле до средней / высокой прожарки и оставьте. Покройте основу пиццы рикоттой или творогом. Натереть свежую свеклу и смешать с небольшим количеством цедры апельсина и коричневым сахаром. Положить на пиццу и запечь. Нарежьте баранину и положите на пиццу.Полить небольшим количеством апельсинового сока и немного листьев кориандра.
Пицца с артишоками, прошутто и буффало с моцареллой
Смажьте основу пиццы небольшим количеством топленого масла и измельченного чеснока. Намажьте ломтиками прошутто, а затем положите сверху приготовленные свежие артишоки или консервированные сердечки артишока. Разломать немного моцареллы из буйволиного молока и намазать им пиццу. Приправить треснувшим черным перцем и лимонным соком и приготовить.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Многие повара, в том числе и я, не знают, когда остановиться.Мы любим кормить людей и хотим, чтобы это было на высоте. Учитывая это и несмотря на миллион начинок выше, когда вы добавляете пиццу, вам нужно проявлять некоторую сдержанность. В ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШЕЙ ПИЦЦЕ, МЕНЬШЕ — БОЛЬШЕ. Например, нанесение соуса для пиццы — это более грубая штукатурка для дешевого домовладельца, чем нанесение глазури на свадебный торт — последнее, что вам нужно, — это нанести красивый толстый ровный слой, идущий прямо по краям. Точно так же в «плохой» пицце чаще бывает слишком много начинки, чем слишком мало. Подумайте о том, как мальчики из фастфуда наносят свою начинку, когда каждый ингредиент образует отдельный слой, как отложения почвы при археологических раскопках — «о, это эра ветчины, за которой следует период грибов, который ведет в зону сыра».
Если вы посмотрите на традиционную итальянскую пиццу, то соус просто смазан, а отдельные начинки РАСПРЕДЕЛЕНА довольно редко по пицце, так что в каждом кусочке вы можете получить тесто, соус, одну начинку и сыр. но в другом укусе вы можете получить только тесто и один сорт начинки, или тесто с соусом, или тесто с сыром, или, может быть, даже (шок, ужас!) просто тесто, но эта разреженность будет вкусной, потому что каждый кусок будет легким; хрустящий, но мягкий, ароматный, но специфический.Ни в коем случае пицца не будет тяжелой, влажной, рыхлой и запутанной. Так что да, хотя это и трудно принять, это правда — по крайней мере, в начинках для пиццы — это , возможно, слишком много хорошего!
Если вам все еще нужно убедить, попробуйте эти два классических примера: «Лучше меньше, да лучше»:
Маргарита Пицца: приготовьте обалденный ТОЛСТЫЙ томатный соус, намажьте им основу ЛЕГКО тыльной стороной ложки — держитесь подальше от краев — возьмите несколько настоящих шариков моцареллы из буйволиного молока, разбейте их грубо — они растают и разлетаются по мере готовки, разорвут несколько свежих листьев базилика, бросьте их сверху и запекайте.
Швейцарская пицца: слегка обжарить пару кусочков бекона, переложить на бумагу, слить жир со сковороды, затем удалить глазурь в сковороде с небольшим количеством белого вина. Когда вино станет сиропом, добавьте немного чеснока и перца, а затем сливок. Слегка уменьшить сливочную смесь, остудить. Используйте его в качестве соуса, намажьте его основой, нарежьте ломтики бекона квадратами и рассыпьте вокруг пиццы. Разложите между кусочками бекона несколько тонко нарезанных грибов, посыпьте пармезаном и запекайте.
Специальные советы для пиццы с морепродуктами
Морепродукты отлично подходят для пиццы, и все выбирают креветки, но лично, хотя я люблю большие сочные креветки, рыба и гребешки действительно выделяются на пиццах.
Первый трюк с пиццей с морепродуктами — противостоять вездесущей пакетированной смеси маринары — она замороженная, не австралийская, немного опасная, и все это разные морепродукты, которые нужно готовить в разное время. Я знаю, что это дешево и воспринимается как легкое, но выбирайте хорошего качества, только 1 или 2 вида морепродуктов и используйте их экономно : — это уловка номер два.
Видите ли, даже если (а может быть, особенно если) качество морепродуктов, которые вы используете, хорошее, если вы оставите их слишком густыми, они не будут готовиться за то короткое время, пока ваша пицца находится в духовке.
Я думаю, что это еще одна из тех неестественных вещей, которые меньше, да лучше: с креветками я либо разрезаю их пополам, вдоль и разбрасываю по сторонам, либо оставляю хвост, но мясо бабочка и расправляю «крылья».
С морскими гребешками (хотя я люблю большие, толстые, с икрой) наши маленькие гребешки из Квинсленда без икры выглядят намного вкуснее на пицце, чем большие, и даже лучше, если разрезать их поперек пополам, чтобы они были еще тоньше.
Лучшая пицца с морепродуктами Трейси: Пицца с рыбным бургером
Во-первых, приготовьте действительно хороший простой домашний соус тартар.
При приготовлении тартара помните, что в хорошем тартаре достаточно твердых ингредиентов, чтобы он больше напоминал салат на основе майонеза, чем соус, так что не сдерживайтесь…
В миску, полную купленного или домашнего яичного майонеза хорошего качества, добавьте ½ — 1 мелко нарезанного красного лука, равное количество мелко нарезанной свежей петрушки и веточек фенхеля. ничего!), кучу молодых каперсов и немного треснувшего черного перца.Перемешайте все вместе и оставьте в холодильнике на несколько часов или даже на целый день, чтобы аромат действительно раскрылся.
Покройте основу пиццы любимым томатным соусом. Сверху разложите красивые тонкие кусочки рыбного филе.
Посыпать небольшим количеством пармезана. Готовьте пиццу, пока рыба не станет непрозрачной.
Когда пицца готова, выдавите немного лимона и натрите немного черного перца, затем посыпьте мелко нарезанными кубиками листьями щавеля (насыщенный лимонный, травяной, листовой вкус, который идеально подходит для морепродуктов), сбрызните соусом тартар и наслаждайтесь — это просто волна за волной аромата во рту…
Специальные советы для вегетарианской пиццы
Вы, наверное, заметили, что Пит и мне нравится наше мясо (и морепродукты!).Тем не менее, мы также любим свой сад и домашние продукты, поэтому хорошая вегетарианская пицца может действительно понравиться. Кроме того, у нас есть несколько друзей-вегетарианцев — те, кто может выдержать, наблюдая, как стая хищников пожирает перед ними кусок говядины, в то время как они усердно поедают свою растительную пищу — иногда это почти как сцена из Библии здесь знаете, где львы лежат с ягнятами!
В любом случае, я считаю, что причина, по которой они рискуют, заключается в том, что мы хорошо готовим овощи: они всегда свежие, в сезон и на пике И (вот секрет) обычно их готовят заранее.
Хрустящий перец и другие овощи — это хорошо, когда они действуют как украшения или как часть общего вкусового ощущения, но когда овощи являются особенностью, приготовление их заранее действительно улучшает вкус. Картофель, тыква, сладкий картофель, лук, грибы, перец, баклажаны и даже довольно много зелени — все это лучше «основные» начинки, если они были слегка приготовлены на пару или зажарены.
Лучшая вегетарианская пицца Трейси: Тайская пицца с красным карри и тыквой
В этом году у нас были отличные тыквы (конечно же, Queensland Blues!), Потому что зимой у них хорошие морозы, и это их очень сладко.
Если вы выращиваете тыквы, попробуйте рассчитать время, чтобы они были почти готовы к холоду, а затем оставьте их, чтобы они замерзли на лозе, и подождите, пока лоза не начнет отмирать. Затем, если вы срежете их с виноградной лозы, оставив около 10 см стебля и храните их в прохладном, сухом и темном месте, у вас будут тыквы с фантастическим ароматом на долгие месяцы.
Нарезать тыкву небольшими кубиками и посыпать коричневым сахаром и небольшим количеством оливкового масла. Поместите тыкву на противень и, пока духовка нагревается для вашего приключения с пиццей, вставьте противень, обжарьте и просто приготовьте кусочки тыквы.
ПРИМЕЧАНИЕ: «Драма» зажженного огня отлично подходит для приготовления тыквы, поскольку она быстро карамелизирует сахар и подрумянит внешние части кусочков, но внутренняя часть кубиков останется достаточно твердой.
Классные штуки. Намажьте основу пиццы вашим любимым тайским соусом из красного карри (подойдет домашний или купленный, но если паста, слегка разбавьте кокосовым кремом или йогуртом). Сверху выложите обжаренные кусочки тыквы и немного пармезана и запекайте. При приготовлении посыпьте свежим кориандром, жареными кешью и, если вы любите острые блюда, немного нарезанного кубиками чили или соуса чили.
Десертная пицца
Пицца и кальцоне (сложенные поверх пиццы) — отличные десерты. Просто посыпьте основу свежими или компотами, посыпьте сырым или коричневым сахаром и запекайте. Подавайте их с мороженым или ложкой йогурта, сливок или маскарпоне.
Если хотите, вы также можете добавить базовый слой из сливочного сыра, маскарпоне, кондитерских изделий, начинки для мороженого (шоколад, клубника, ваниль и т. Д.), Джема или даже карамели (вкуснятина!).
Это те, которые мы делаем снова и снова…
Пицца с яблочным пирогом
Тушите яблоки, как если бы вы делали яблочный пирог, и остудите — положите на основу для пиццы. Посыпать коричневым сахаром и корицей. Готовьте и подавайте с мороженым и / или заварным кремом. Это работает с любыми фруктами, но (а также с яблоками) особенно хорошо сочетается с нектаринами, персиками и ревенем.
Горячая клубничная пицца
Смешайте немного йогурта, пару хорошо взбитых яичных желтков и немного сахара и используйте его как «соус» для основы десертной пиццы.Получается, как крем из терпкого теста, но его приготовить гораздо проще. Нанесите «кондитерский крем» на пиццу. Покройте его половинками клубники, сахаром или глазурью и запекайте. Это вкусно. Если вы хотите выглядеть по-настоящему декадентски, вместо «кондитерского крема» смешайте немного сливок или йогурта с Nutella и используйте их в качестве основы.
Пицца с инжиром
Если сезон свежий инжир, это отличный способ насладиться им. Намажьте основу пиццы небольшим количеством инжирного варенья.Сверху выложите кусочки свежего инжира и коричневый сахар. Приготовьте и подавайте с ложкой маскарпоне.
Карибская пицца
Покройте основу пиццы карамелью — той, которая поставляется в жестяной банке или которую вы готовите путем кипячения — домашний карамельный соус расколется под сильным жаром. Сверху выложите ломтики банана и измельченные орехи пекан, полейте коричневым сахаром и темным ромом, посыпьте кокосом и запекайте.
Специальные советы для десертной пиццы
Дети любят десертную пиццу — это отличный способ вовлечь их в вечеринку с пиццей, это большая угроза, чтобы они хорошо себя вели до конца вечера, и это просто здорово.стоп. видеть их покрытыми шоколадом и сливками, липкими, счастливыми и хорошо проводящими время…
На самом деле, я тоже никогда не встречал десертную пиццу, которая мне не нравилась, поэтому я не знаю, можно ли назвать эти специальные советы. Это более общие наблюдения!
Десертная пицца — беспорядок. Это просто цена, которую вы должны заплатить. Вы можете попытаться свести его к минимуму, спланировав и ограничив подготовку определенной (которую легко промыть из шланга!) Областью, вы можете убедиться, что вы обжали стороны основы для пиццы, чтобы вместить начинку как можно лучше, но в основном вы просто нужно ВСЯТЬ ЭТО и идти с этим.Если это проблема, скажите себе: жар огня очистит духовку, собака съест большие объедки, а за ночь муравьи и дикие животные позаботятся обо всем остальном!
Кондитерские пакеты, бутылочки для выжимания и тряпки — все это делает приготовление десертной пиццы еще более увлекательным. Как и леденцы и печенье. Подумайте о батончиках Snickers, Cherry Ripes, Smarties, Tim-Tams и ломтиках мяты; не говоря уже о посыпании после варки осколков сот и ириски или ириски… Конечно, все в умеренных количествах!
По-настоящему организованные люди, которых мы знаем (с четырьмя мальчиками до пяти лет, должно быть) зачерпывают маленькие шарики мороженого перед празднованием дня рождения своих детей и повторно замораживают их все по отдельности на тарелке, чтобы наступило время десертной пиццы, они Легко нарезать каждый кусочек.
Кроме того, не забывайте, что с помощью кондитерского мешочка вы можете писать на пицце, а толстая основа (или много начинки) позволит вам поставить свечи — кому нужен праздничный торт, когда у вас день рождения. пицца?!
Наконец, вам может быть трудно в это поверить, но ХОЛОДНАЯ десертная пицца становится еще вкуснее, поэтому не забудьте спрятать одну в задней части холодильника для утреннего чая на следующий день.
Лучшая десертная пицца Трейси: Пицца Скалистая дорога
Держитесь за шляпы, я собираюсь поделиться с вами лучшей пиццей на свете — или, по крайней мере, той, которую легче всего готовить и есть!
Купите пакеты со змеиным леденцом и ешьте синий, зеленый, желтый и оранжевый.Орда красных!
Нагрейте небольшое количество сливок (скажем, ½ стакана) в крошечной кастрюле, а когда они начнут закипать, снимите их с огня и добавьте 200-граммовый блок шоколада Cadbury’s Dairy Milk, который был разбит на квадраты. Перемешивайте, пока шоколад не растает, а соус не станет однородным. Возможно, вам придется пару раз помахать сковородой над огнем, чтобы растопить весь шоколад, но не оставляйте его на долго, иначе он пригорит. Такого количества соуса хватит на 6-10 пицц. Держите соус в тепле или, если вы сделали это заранее, осторожно разогрейте его, поместив емкость в кипящую воду и периодически помешивая, пока это не понадобится.
Приготовьте немного Nutella (пасты из шоколада и фундука) комнатной температуры. Если он немного старый, его будет трудно размазать по основе, поэтому, если вы хотите, чтобы это делали дети, взбейте его / смешайте с небольшим количеством крема, чтобы немного разбавить.
Большим и указательным пальцами сожмите край основы для пиццы, чтобы он стал похож на корку для пирога. Это поможет удержать ингредиенты и не допустить их выплескивания на пол духовки.
Намажьте смесь Nutella до края корочки.
Пусть 4 или 5 КРАСНЫХ змей (красные действительно вкуснее!) Скользят по пицце, а затем расставляют зефирки в промежутках. По желанию можно посыпать толчеными орехами.
Готовьте пиццу до тех пор, пока края не станут красивыми и коричневыми, а зефир не подрумянится. Сверху полейте теплым шоколадно-сливочным соусом и посыпьте еще несколькими толчеными орехами.
На этом этапе все будут стоять АГОГ у печи для пиццы, и к тому времени, как они все получат свой кусок и откусят ореховое пятно от пиццы с горячим шоколадом, мягкий, поджаренный зефир и красные витражные пряди змеи, все — молодые или старые — будут очарованы и успокоены силой десертной пиццы…
Вечеринка с пиццей
Если к вам приходят люди за пиццей, абсолютно гарантированный способ добиться успеха — позволить каждому приготовить свою пиццу.Беспорядок, неразбериха, отсутствие контроля стоят того на 110%, потому что люди все еще будут говорить о вашей вечеринке через 10 лет …
Эта вечеринка в стиле самообслуживания не только дает вам 5-звездочный рейтинг хозяина вечеринки, но и ПРОТИВ ЗАКОНЫ ГОСТЕПРИИМСТВА И ПРИРОДЫ . Вы не поверите мне, пока не убедитесь в этом сами, но чем больше вы боитесь вечеринки и тем более неловкими будут приходящие люди, ЛУЧШЕ ВЕЧЕРИНКА БУДЕТ БЫТЬ .
Честно говоря, вы знаете, какой тип вечеринки я имею в виду — с тех пор, как разослались приглашения, ваш собирающийся отпраздновать свой 16 ^-й день рождения, в прошлом идеальный сын, превратился в эмо и настаивает на том, чтобы пригласить своего лучшего друга (пол не определен) на семейную встречу в эти выходные, на которой ваш совсем недавно овдовевший тесть только что сообщил вам, что планирует развязать свою новую подругу, которая ходила в школу (и, возможно, даже дальше!) с вашим братом, который является приедет с женой и их шестью детьми Брэди, которых именинник ненавидел абсолютно еще до того, как начал ненавидеть все…
В любом случае, чем более неловким является мероприятие, тем эффективнее метод, потому что независимо от того, насколько маловероятно сочетание людей или насколько они социально некомпетентны, вы только что дали им ГОТОВНО (и довольно безопасно) ИЗВИНЕНИЕ ВЗАИМОДЕЙСТВУЙТЕ С ДРУГИМИ .
Пожалуйста, не думайте, что я выступаю за совместную вечеринку ТОЛЬКО, когда вы развлекаете людей, которые вам не нравятся — нет ничего лучше, чем расслабиться так с хорошими друзьями (см. Фотографии), и я бы возненавидел всех, кого я я так развлекался, думая, что я думал, что они были социально неумелыми (ну, за исключением нескольких…!) — но, честно говоря, вы не оцените истинную ценность этого стиля развлечения, пока не увидите, что вы мужья, похотливый старый босс и встревоженная женщина из игровой группы, обсуждающая свои любимые ингредиенты с лесбиянками-вегетарианцами с другой стороны улицы — ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ ДОЛЖНА ПРОВОДИТЬСЯ ТАК!
Итак, тщательно спланируйте, сделайте всю свою подготовку, будьте готовы, выровняйте все начинки и просто позвольте им сделать это.Прежде чем вы это узнаете, все встанут и начнут двигаться, разговаривать, смеяться, сравнивать начинки, дегустировать творения друг друга и — помимо того, что вы время от времени просматриваете таблицу ингредиентов для беспорядка — вы также можете расслабиться и насладиться вечеринкой.
Контрольный список для вечеринок с пиццей
ПРИМЕЧАНИЕ: Я поставил себе целью попытаться перечислить все, что вам МОЖЕТ понадобиться для вечеринки с пиццей. Если вы зашли так далеко, вы, вероятно, заметили, насколько я запоминающийся, и понимаете, что в моем контролирующем (но благонамеренном!) Способе я просто пытаюсь быть полезным…
В частности, когда вы перейдете к списку ингредиентов, пожалуйста, не думайте, что вам нужны все, или даже большинство, или даже ПОЛОВИНА из перечисленных мною продуктов.Слишком много ингредиентов запутает вас и ваших гостей. Уловка хорошей вечеринки с пиццей состоит в том, чтобы предоставить достаточно выбора и количества, чтобы люди могли проявить творческий подход, не предоставляя такого большого выбора и количества, чтобы они испугались, запугали или осмелились использовать плохие комбинации.
Пока вы не заставляете их ждать слишком долго, особенно если вы позволяете им пить натощак, ваши гости — даже скучные — могут быть на удивление креативными и в целом (и прямо из духовки !), их творчество на удивление приятное.Я думаю, вы можете с уверенностью сказать, что у вас есть правильная смесь ингредиентов, если вы используете большую часть всего, что вы купили, и все же пара пицц была « неожиданным удовольствием » — у нас никогда не было вечеринки, где хотя бы одна из действительно любимая пицца не была совсем незапланированной — и как это хорошо!
Контрольный список для вечеринки с пиццей:
Спросите себя:
Придут ли какие-нибудь безглютеновые, безмолочные или строгие вегетарианцы?
Как мне сделать базы и держать их в готовности?
Как мне делать соусы и начинки и держать их готовыми?
Какие вопросы гигиены мне нужно учитывать — например, хранить сырые ингредиенты и молочные продукты в холоде?
Как люди собираются брать основы и начинки и перемещать пиццу?
Как мне содержать стол в чистоте и запасах?
Как гости будут содержать в чистоте, мыть руки, выбрасывать мусор?
Кто будет отвечать за пожарную безопасность и пожарную безопасность?
Сколько пицц мы можем / должны приготовить за один раз?
Как мы гарантируем, что каждый (кто хочет) получит очередь?
Кто будет вставлять и вынимать пиццу из духовки и резать ее?
С чем люди будут есть свою пиццу?
Что мы пьем и как это организовать?
ОБЩИЕ ПОТРЕБНОСТИ : большое количество хорошо выдержанных и подходящих по размеру дров, трута, бумаги, спичек и инструментов для духовки; разделочные доски, противни или бумага для выпечки; охлаждение или эски и лед; сервировочные контейнеры и посуда — включая отжимные бутылки, щипцы, ложки, инструменты для духовки, резаки или меззалуны, разделочные доски; тарелки или бумажные тарелки, салфетки и столовые приборы — некоторым людям, особенно пожилым, неудобно без ножа и вилки; бумажное полотенце, тряпки для очистки, доступ к воде, урны, мешки для мусора.
СОУСЫ : помидоры, сметана, йогурт, сливочный сыр, бешамель, все, что вы хотите в качестве соуса — татзики, хомус, баба гануш, песто и т. Д., Или все, что вы хотите в качестве соуса — тахини, барбекю, сатай , корма и др.
МЯСО : вяленое мясо — ветчина и прошутто, бекон и другие копчености, включая вареные или вяленые индейки, салями и колбасы, все виды вареного и приправленного фарша — от фарша из баранины тандури до свинины и фрикаделек из шалфея, всех сортов мяса на гриле, гриле или жареного мяса — говядины, баранины, свинины или курицы.
МОРЕПРОДУКТЫ : анчоусы — особенно белые анчоусы, тонкое филе или кубики свежей рыбы, кусочки копченого лосося или другой копченой рыбы, креветки, гребешки, кольца кальмаров, мытые каракатицы, устрицы, мидии, икра. Лично я люблю крабов, но у них такой мягкий вкус, и готовить их очень сложно; Я бы не стал тратить его на пиццу (или на гостей!).
ОВОЩИ : ломтики помидоров — свежие или полусушеные, лук — красный, белый, коричневый, сырой и мелко нарезанный, карамелизированный или обжаренный во фритюре в азиатском стиле, чеснок — сырой или жареный, тонко нарезанный или измельченный, перец — сырой и нарезанные кубиками или кожуру, почерневшую и удаленную, баклажаны — тонко нарезанные или почерневшие на барбекю, артишоки — консервированные или свежеприготовленные, оливки — всегда без косточек, но целые или нарезанные и любого вида — каламата, мамонтовая черная или зеленая, грибы — от шампиньонов до От ломтиков швейцарского коричневого к шитакам, приготовленным или сырым, чили — мелко нарезанные кубиками, чипотле, халапеньо, паста, соус табаско — все, что содержит дзин — даже васаби и хрен хороши, если вам это нравится, картофель — тонкие, приготовленные на пару ломтики, тыква или сладкий картофель — действительно тонко нарезанный и сырой или нарезанный кубиками и частично приготовленный, зелень — шпинат или кабачки, молодые каперсы, консервированные лимоны и да, ананас (вы знаете, что хотите!) консервированный или свежий.
ТРАВЫ — петрушка, базилик, розмарин, шалфей, орегано — включая сушеный тимьян, кориандр, чеснок или лук-шалот, мяту и кервель.
СПЕЦИЙ : копченая венгерская паприка, молотый тмин или кардамон, а также любые смеси, которые вам нравятся — дукка, заатар, каджун, харисса и т. Д.
МОЛОЧНЫЙ : моцарелла — особенно настоящая, моцарелла из буйвола (даже если она гниет вам мозг, она того стоит!), Пармезиан, романо и другие специальные сыры — я большой поклонник голубого сыра в пицце, но я ‘ Я попробую все, от халуми до феты и бри, и не забуду, насколько приятным может быть мягкий вкус, например, сливочный сыр и рикотта.
ПОСЛЕ ТОПИНГА : хотя мне очень нравится, что после приготовления пиццы добавляется много вещей, особенно таких, как копченый лосось или мясо барбекю; бывают и довольно специфические послевкусия. Такие вещи, как листья рукколы, соленые хлопья хорошего качества и свежемолотый перец, отличное зеленое ароматное оливковое масло (мне также очень нравится масло чили) и, конечно же, дольки лимона или лайма.
ДЕСЕРТ : см. Идеи десертной пиццы, перечисленные выше.
Табуле Рецепт
Этот рецепт Табуле на самом деле не имеет ничего общего с приготовлением в дровяной печи, хотя он является естественным сопровождением любого жареного мяса со вкусом Ближнего Востока, домашнего лаваша или турецкого хлеба.
В первую очередь, этот рецепт здесь в качестве инструктажа. Поскольку в нем используется нарезка большого количества трав, я научил его навыкам обращения с Mezzaluna.
Если вы перейдете к разделу Как использовать Mezzaluna, вы найдете этот рецепт Tabouleh, подробно изложенный.
Какой бы ни была причина, если вы хотите это сделать, вам понадобится:
Tabouleh Состав:
2 довольно больших и сочных спелых помидора рома
¼ чашка треснувшей пшеницы (бургхуль)
¼ стакана кипятка
2 больших пучка итальянской петрушки (плоский лист)
1 пучок мяты
1 маленькая красная луковица
1-2 лимона
2-3 столовые ложки очень хорошего оливкового масла
Перец и соль
Разрежьте помидоры пополам и вычерпайте сок и семена, но оставьте мякоть прикрепленной.
Добавьте сок и семена к треснувшей пшенице. Также добавьте воды. Перемешайте и отложите примерно на ½ часа или пока зерна не впитают воду и не станут пухлыми.
Петрушку, мяту, помидоры и лук мелко нарезать и выложить в миску.
Добавьте треснувшую пшеницу, сок одного лимона, 2 таблетки масла и немного соли и перца.
Смешайте и попробуйте. Отрегулируйте приправу по своему вкусу. Табуле должен быть довольно лимонным и резким. Помните, что со временем аромат станет мягким, поэтому, если вы делаете это за час или два заранее, добавьте лимон и соль.
ПРИМЕЧАНИЕ: Я вырос на табуле миссис ………… в стиле табуле — вы знаете табуле, в котором почти не было травы, просто большая клейкая масса влажной треснувшей пшеницы? Ну, это не должно выглядеть так. С помощью трав действительно сложно передать количество, но вам нужно много-много зеленых ароматных трав с небольшими пятнами красного (помидор) и белого (треснувшая пшеница).
Тесто для пиццы с толстой головкой | Кето в жемчуге

Тесто с жирными головками — это модная мода в мире кето! Сделанный преимущественно с сыром, это действительно идеальный «хлеб» с низким содержанием углеводов.Однако в Интернете и на Pinterest существует так много вариантов, что выбор подходящего может быть сложной задачей! В конце концов, кто хочет рискнуть испортить пиццу?!?
Я пробовал несколько разных методов (кокосовая мука, сливочный сыр) для приготовления жирного теста для головы и придумал, как мне кажется, лучший из них! Я разослал этот рецепт своим подписчикам в качестве особого удовольствия, и отзывы были настолько хороши, что я знал, что для этого тоже нужен собственный пост!
Эту корочку можно использовать для пиццы, сырных палочек, хлебных палочек, пикантной корочки для пирогов и всего, что угодно вашему кето-сердцу! Подправьте приправу, чтобы она соответствовала вашему блюду! Это идеальное базовое низкоуглеводное «тесто»!
По этому рецепту хватит на 1 пиццу среднего размера.Он может без проблем прокормить мою семью из 4 человек (2 взрослых + 2 ребенка).
Несколько заметок для облегчения выпечки:
ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте пергаментную бумагу! Фольга, смазанные маслом противни или что-нибудь еще не подойдут! Поверьте, я узнал на собственном горьком опыте!
Хорошо перемешайте муку перед добавлением яйца! Вы же не хотите, чтобы яичница была в тесте для пиццы. Фу!
Перед добавлением муки убедитесь, что сыр очень плавный и липкий, иначе он не перемешается.
Не забудьте проколоть корку вилкой, иначе получится один гигантский пузырь.
Это само собой разумеется, но чем больше вы раскатываете тесто, тем тоньше оно будет!
У этого рецепта пока нет оценок.
Тесто для пиццы с толстой головкой
29 сентября 2017 г.
Порций: 4
Подготовка: 5 мин.
Готовка: 15 мин.
Всего: 20 мин.
Сложность: Легкая
Автор: Анна Ханли
Состав
1.5 чашек тертого сыра моцарелла
1/2 стакана миндальной муки
1 столовая ложка итальянской приправы
1 яйцо
Проезд
Шаг 1 Разогрейте духовку до 425 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой.
Шаг 2 В миску, подходящую для микроволновой печи, добавьте сыр моцарелла.Нагревайте с 30-секундными интервалами, пока сыр не расплавится и не станет эластичным. Перемешивайте между сессиями.
Шаг 3 Добавьте миндальную муку и деревянной ложкой всыпьте сыр. Полностью включается.
Шаг 4 Добавьте яйцо и итальянскую приправу. Продолжайте смешивать деревянной ложкой.
Шаг 5 Выложите тесто на противень. Смочите руки водой и замесите тесто, пока оно не станет однородным по цвету. При необходимости добавьте воды в руки. Вы также можете замесить его между 2 листами пергаментной бумаги.
Шаг 6 Раскатайте до желаемой консистенции.Проколоть вилкой все отверстия сверху.
Шаг 7 Выпекать 5-8 минут. Вынуть из духовки и добавить начинку. Снова поставьте в духовку или жаровню на 10 минут, пока сыр не станет пузырящимся.
Не забудьте закрепить этот рецепт на Pinterest и поделиться с друзьями с низким содержанием углеводов! И не забывайте отмечать меня (@keto_in_pearls) в своих сообщениях, если будете готовить любой из моих рецептов! Мне нравится смотреть на ваши развлечения!
KCKO,
Анна
Тесто для пиццы: Рецепты: Рецепт Cooking Channel | Дэвид Рокко
Смотреть вживую
Блог
Программы
Войти
Профиль
Выйти
Регистр
Показывает
Повара и ведущие
Рецепты
Видео
Главная
Рецепты
Дэвид Рокко
.

Фаршированные ножки курицы – Фаршированные куриные ножки (без кости): 9 рецептов с фото

Фаршированные куриные ножки (без кости): 9 рецептов с фото

С каждым годом придумываются разнообразные необычные угощения на праздничный стол. Однако классика всегда остается в цене.

Фаршированные куриные ножки, грудки — это уже проверенное годами блюдо, которое никогда не разонравится. У кушанья много изюминок. В статье все о них узнаете.

Голени с начинкой эффектно смотрятся как целиком, так и разрезанном виде. Подавайте часть цельных ножек и часть порционно (как рулет). Аппетит блюдо вызывает сразу же. Это одно из главных преимуществ. Также оно универсально — и на праздничный ужин, и на повседневный обед. А начинки — творите все, что захотите. В пределах разумного, конечно же.

А подобранные рецепты помогут определиться с удачной фаршировкой.

Фаршированные куриные ножки без кости в духовке – новогодний рецепт

Пора думать, чем порадовать близких за новогодним столом. Предлагаю очень вкусное второе блюдо. Самое сложное — снять шкурку без разрывов. В остальном кушанье готовится очень просто.

На заметку! Остался фарш? Слепите из него фрикадельки и оставьте на суп.

Нам понадобится:

кожица с окорочков — 7 шт.;
пара луковиц;
фарш с куриных окорочков — 4 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
6 ст. л. масла подсолнечного;
40 г масла сливочного;
7 ч. л. майонеза;
1 ч. л. соли;
0,5 ч. л. перца.

Готовим пошагово:

Снимаем аккуратно шкурку с окорочков, поддевая ножом. Конец ножки подрубаем. Стараемся ничего не порвать. Обрезаем лишние выступы с верхней части. Мясо отделяем от кости и перекручиваем на мясорубке. Фарш приправляем по вкусу.

Одну луковицу измельчаем в мясорубке либо в блендере. Затем вводим в начинку. Масло сливочное растапливаем на сковороде. Шинкуем лук и пассируем его. Болгарский перец освобождаем от плодоножки и семян. Рубим соломкой и отправляем к луку. Обжариваем овощи 2 минуты и добавляем в фарш.

Куриная начинка с овощами готова. Приступаем к фаршировке. Плотненько заполняем каждую кожицу и хорошо сверху заворачиваем так, чтобы фарш не вытек во время приготовления.

Противень смазываем растительным маслом. Выкладываем в форму фаршированные ножки. Промазываем каждую заготовку майонезом.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Отправляем голени запекаться, уменьшаем температуру до 180 градусов. Выпекаем полчаса.

Перекладываем блюдо на плоское блюдце, украшаем по желанию и подаем на стол.

Фаршированные куриные голени с грибами, тающие во рту – простой рецепт

Фаршированные ножки — это блюдо номер 1 на любом праздничном столе, в том числе и на Новый год. Подавайте блюдо целиком или в нарезанном виде. В любом случае будет красиво и вкусно.

Подготовим набор продуктов:

шампиньоны — 100 г;
болгарский перец — 1 шт.;
луковица — 1 шт.;
голени — 5 шт.;
петрушка — пучок;
специи по вкусу.

На заметку! Сильно раздражается слизистая во время работы с луком? Подержите овощ минут 10 в холодной воде. Испарений, что вызывают слезы, станет намного меньше.

Пошаговая технология:

Стягиваем кожицу с голяшек. Она легко отходи до самой нижней костяшки — здесь просто обрубаем кость ножом или топориком. Дальше тянуть не надо — иначе порвется.
Отделяем филе куриных ножек от кости. Мясо делим на мелкие кубики. Лук очищаем и мелко шинкуем.
Шампиньоны промываем, обсушиваем и рубим на несколько частей. У перца вырезаем сердцевину. Плод шинкуем произвольными кусочками.
Крошим промытую зелень.
Накаливаем сковороду с маслом, затем отправляем лук. Пассируем 3 минуты. Добавляем грибы и продолжаем обжарку до тех пор, пока не выпарится жидкость.
После чего пассируем лук с шампиньонами еще пару минут и снимаем с огня. Соединяем в емкости курицу, перец, грибы и лук. Приправляем.
Утрамбовываем начинку в шкурку. Укладка не слишком плотная. Верхние края кожица закрываем. По необходимости воспользуемся зубочистками либо нитками.
Разогреваем сковороду с маслом и опускаем фаршированные голени.

Обжариваем с двух сторон до румянца. Процесс жарки займет минут 15.
Перекладываем в тарелку и зовем гостей пока блюдо не остыло.

Голени с начинкой: рецепт с сыром в мультиварке

Простой рецепт фаршированных ножек в мультиварке. Аккуратно кожицу снимать здесь не потребуется, что упрощает технологию. Все подробности смотрите далее.

В состав входят следующие компоненты:

куриная голень — 10 шт.;
грибы — 100—200 г;
майонез — 3 ст. л.;
сыр твердого сорта — 100 г;
1 луковица;
пара зубчиков чеснока;
растительное масло на жарку;
соль, перец.

На заметку! С солью осторожнее. Достаточно щепотки на маринад и в начинку. Майонез с сыром и так придают соленый вкус.

Технология пошагово:

Возьмем куриную ножку. Снимем сначала кожицу вместе с мякотью с кости, так чтобы получился цельный мешочек. В самом низу, где мякоть тяжело отходит, обрубим кость ножом.
Мясо снимаем маленьким ножиком. А костяшку рубим большим ножом.
Когда кость отделится, выворачиваем бескостную голень лицевой стороной наружу.
Приступаем к начинке. Мелко нарезаем лук, чеснок и грибы. В чашу мультиварки вливаем масло.
Отправляем туда измельченные компоненты на начинку. Включаем режим “Жарка”, время: 8 минут. Пассируем с открытой крышкой.
По окончании программы, перекладываем массу и даем остыть. Тем временем натираем сыр на крупной терке. Готовим маринад. Смешиваем майонез, соль и чесночный зубчик.
Соединяем остывшую грибную массу с сыром. Подсаливаем, затем начиняем голени. Мешочки стараемся наполнять поплотнее.
Верхушку закрываем, фиксируем зубочисткой. Обмазываем каждую фаршированную ножку маринадом. И оставляем так на полчаса.
На дно чаши мультиварки вливаем масло. Укладываем голени. Включаем “Мультиповар”. Время: 45 минут. Температура: 120 градусов.
Все ножки не влезут, поэтому готовим в два этапа, по 5 штук. Спустя 22 минут, открываем крышку и переворачиваем курочку обратной стороной.
Продолжаем готовить до окончания программы. Последние 10 минут готовим под открытой крышкой.

Готовое блюдо выкладываем на посуду для подачи.

Фаршированные куриные окорочка с черносливом или курагой

Немного необычная начинка с черносливом и курагой придает особую изюминку фаршированным ножкам. Блюдо получается красивым, праздничным, ароматным и вкусным.

Подготовим компоненты:

окорочка — 4 шт.;
сливки — 150 мл;
курага с черносливом — 100 г;
лук — 1 шт.;
специи по вкусу;
сыр 50 г;
сметана — 2 ст. л.

На заметку! Сливки допустимо заменить мягким сливочным маслом.

Пошаговая технология:

Снимаем кожицу с окороков. Помогаем ножом, подрезая в процессе стягивания. Кусочек кости оставляем вместе со шкуркой, обрубив его на том месте, где кожица перестанет легко сниматься.

Шкурки откладываем пока в сторону. Займемся мясом. Отделяем филе от кости. Пропускаем через мясорубку.

Лук очищаем, делим на несколько частей и перекручиваем в фарш. Приправляем, вливаем сливки, перемешиваем. Сливки придадут начинке супер-нежную консистенцию. Пробуем на вкус.

Чернослив с курагой рубим на небольшие кусочки и вводим в фарш. Начиняем массой пустые мешочки из кожицы. Закрываем края.

Выкладываем заготовки в форму для запекания. Отправляем противень в духовой шкаф на полчаса. Сыр натираем на крупной терке. Соединяем со сметаной.

Приправляем по желанию. За 10 минут до конца достаем блюдо. Промазываем сырно-сметанной массой. Получится румяная и вкусная корочка. Отправляем обратно голени под соусом в духовку. Выпекаем до готовности.

Ножки остужаем и нарезаем как рулет. Разнообразить начинку можно также и другими добавками: яблоками, апельсином, вишней и т. д.

Рецепт куриных ножек, фаршированных фетаксой – домашний рецепт

Аппетитные красивые ножки с царской начинкой — отличный вариант на новогодний стол. Однако подойдет и для семейного ужина. Родные заслуживают того, чтобы их удивлять не только по праздникам.

Подготовим набор компонентов:

куриные окорочка — 3 шт.;
пармезан — кусочек;
кедровые орешки — горсть;
фетакса — 150 г;
пара яиц;
специи по вкусу;
петрушка — пучок;
панировочные сухари;
чесночные дольки — 4 шт.

Описание пошаговое:

Снимаем с окороков кость, оставляя ровный пустой чулок. Начинаем стягивать мякоть сверху, подрезая вокруг косточки ножом. Дойдя до основания ножки, срезаем кость. Затем выворачиваем получившийся мешок.
Кедровые ядра слегка обжариваем на сковороде — такая процедура раскроет чудесный аромат и вкус орехов.
Петрушку мелко крошим и смешиваем с фетаксой. Затем выдавливаем в смесь чеснок и добавляем орехи и натертый пармезан. Начинку по желанию приправляем. Хорошо идут: паприка, кари, орегано, белый перец.
Приступаем к фаршировке голеней. Начинку не жалеем, укладываем плотно. Закрываем края оттянутой кожицей. По необходимости фиксируем нитками или зубочисткой.
Подготавливаем кляр. В отдельные миски всыпаем сухари, муку и разбиваем яйца (взбалтываем венчиком).
Обмакиваем ножки в яичной смеси, затем в муке. Далее, снова в яйцах, потом в панировочных сухарях. С таким кляром вы получите блюдо с золотистой хрустящей корочкой.
Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем фаршированные ножки со всех сторон до образования румянца. После чего перекладываем блюдо на противень и отправляем в духовку на 30—40 минут при температуре 180 градусов.
Одновременно займитесь гарниром. Получится полноценный ужин для всей семьи.

С начинкой из гречки с чесноком

Хорошо промаринованное мясо с чесноком дает прекрасные результаты. Давайте запишем рецепт фаршированных ножек с предварительным маринованием. И, кстати, Гречка в качестве начинки полноценно заменяет гарнир, поэтому больше ничего готовить не придется.

На заметку! Начинку допустимо заменить картошкой, нарезанной кубиками. Технология приготовления такая же.

Возьмем следующие продукты:

4 голени;
соль, паприка, черный перец по вкусу;
соевый соус — 3 ч. л.;
гречка — 100 г;
вода — 200 мл;
чеснок — 3 дольки;
масло — 1 ст. л. на маринад плюс 1 ст. л. на жарку;
1 небольшая луковица.

На заметку! По желанию добавьте в каждую ножку по кусочку масла вместе с фаршировкой — начинка порадует сочностью и нежностью.

Готовим пошагово:

Снимаем мясо полностью с кости. Разрезаем сначала мякоть вдоль по кости, затем отделяем мясистую часть по кругу. Убираем сухожилия.
Получится прямоугольный пласт куриного филе с кожицей.
Когда разделаем все голени, приступим к маринованию. Подсаливаем, поливаем соевый соусом, посыпаем паприкой и черный перцем. Чеснок шинкуем пластинами и выкладываем сверху на кусочки.
Отправляем два пласта в кастрюльку. Поливаем маслом (половина столовой ложки). Затем укладываем второй слой куриных кусочков — снова поливаем маслом. Накрываем блюдцем и устанавливаем гнет.
Подойдет 1,5 литровая банка с соленьями. Оставляем мариноваться на 1 час.
Займемся начинкой. Шинкуем луковицу небольшими кубиками и пассируем в кастрюльке с маслом до золотистости. Затем всыпаем гречку, немножко обжариваем и вливаем горячую воду. Отвариваем крупу до рассыпчатой консистенции. Подсаливаем и остужаем. Можете разнообразить начинку морковью — обжариваем вместе с луком.
К этому времени курица промаринуется. Берем кусочек, выкладываем начинку (1—2 ложки) и соединяем края, придавая форму голяшки.
Фиксируем с помощью зубочисток.
Перекладываем фаршированные ножки швом вниз в форму для запекания.
Духовку предварительно разогреваем. Отправляем блюдо на полчаса.

Достаем наши вкусные запеченные мешочки, немного остужаем и зовем всех скорей к столу.

Фаршированные окорочка, начиненные фаршем с грецкими орехами

Чем можно фаршировать голени? Вариантов много! Все идеи можно посмотреть на ютубе, кулинарных форумах и т. д. В данном рецепте описана необычная и вкусная начинка с грецкими орехами — посмотрим?

Возьмем следующие продукты:

куриные четверти — 5—6 шт.;
2 яйца;
соль, перец по вкусу;
майонез — 2 ст. л.;
грецкие орехи — 200 г;
грибы — 200 г.

На заметку! Не любите возиться с разделкой? Возьмите готовые полуфабрикаты с кожей и мясом. Только обращайте внимание на срок годности и условия хранения.

Пошаговая инструкция:

Аккуратно отделяем кожицу. Получаем цельный чулок, который будем позже начинять. Основание костяшки обрубаем.
Мясо срезаем с кости и перекручиваем на мясорубке. Приправляем, вводим яйцо, майонез и перемешиваем.
Делим орешки и грибы на несколько частей — соединяем в общую массу.
Взбалтываем яйцо в отдельной миске.
Формируем лепешку из фарша, смазываем яйцом, в середину выкладываем орехово-грибную начинку. Заворачиваем в шарик. Снова смазываем яйцом.
Отправляем заготовку в мешочек из шкурки. Заматываем оттянутый край сверху. Фиксируем форму так, чтобы начина не вытекла.
Отправляем в духовку на 30 минут. Достаем готовые ножки, выкладываем в красивое блюдце и подаем к столу.

Пригодится! Блюдо универсальное! Хорошо пойдет и на пикник — попробуйте приготовить фаршированные окорочка на мангале. Получается обалденно!

Начинка с рисом и грибами

Рис с грибами — самая распространенная начинка для фаршировки. В данном рецепте для разнообразия добавляется еще грецкий орех. Получается вкусно, ароматно и красиво (особенно в разрезе).

Состав:

бескостные окорочка —5 шт.;
грибы — 250 г;
растительное масло —3 ст. л.;
дижонская горчица — 1 ч. л.;
грецкие орехи — 100 г;
рис, отваренный до полуготовности —¾ стакана;
кетчуп — 3 ст. л.;
лук — 1 г.;
майонез — 3 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
черный перец — 0,5 ч. л.;
кумин — 0,5 ч. л.;
паприка — 0,5 ч. л.;
сушёный чеснок — 0,5 ч. л.

Технология приготовления:

Лук шинкуем тонкими кубиками и пассируем. Мелко нарезаем грибы и отправляем к луку. Обжариваем минуты 3—4.
Грецкие орехи измельчаем ножом и соединяем с рисом и дареными компонентами. Массу приправляем, перемешиваем. Затем начиняем бескостные куриные четверти.
Хорошенько закрепляем края и укладываем каждый мешочек на фольгу.
Отправляем в форму для запекания.
В отдельной миске соединяем майонез, кетчуп и горчицу. Обильно смазываем полученным соусом ножки. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем 1 час.

Блюдо готово, самое время украсить и подать к столу.

На заметку! Соблюдаете диету? Приготовьте ножки на пару — и лакомьтесь спокойно.

Фаршированные куриные ножки (окорочка) — вьетнамская кухня: видео

На видео показывается, как фаршировать, как снимать мясо с кости и остальные нюансы приготовления фаршированных ножек. Данное блюдо готовится согласно вьетнамской кухне. Рецепт гарантирует эффектную подачу, обалденный вкус и аромат. Без технологических карт и прочих норм! Все просто понятно и наглядно.

dolinapozitiva.ru

Куриные ножки фаршированные

Куриное мясо считается диетическим, оно часто включается в рацион маленьких детей, в качестве первого прикорма. Вся прелесть куриных ножек, окорочка или голени заключается в их нежности, мягкости, и, конечно же, быстроте приготовления. Кроме того куриные ножки доступны по цене. Именно благодаря этому качеству, доступности, появилось множество блюд, которые украшают не только повседневный стол, но и праздничные застолья. Из куриных ножек можно приготовить суп, разнообразные закуски, отличное барбекю, вторые блюда, их можно обжаривать, варить, а также их можно нафаршировать. Фаршированные куриные ножки — это поистине царское блюдо. В качестве начинки кроме фарша из филе курицы вы можете использовать различные ингредиенты, это могут быть крупы, грибы, различные овощи, все зависит от ваших предпочтений.

Как всегда, предложим вам несколько вариантов как приготовить куриные ножки, а вы выберете для себя подходящий рецепт. А, скорее всего, попробуете их все по очереди. Уж очень вкусно!

Выбирая куриные ножки, обратите внимание на запах и внешний вид мяса. Свежие окорочка или голени должны иметь однородный ровный розовый цвет и еще голени не должны иметь видимых повреждений, также не приемлемы кровоподтеки или пятна. Наличие данных факторов может сказать вам о некачественном продукте. При нажатии пальцем на свежую голень, вы заметите, как вмятина быстро вернулась в исходное состояние, чего не происходит с залежалым несвежим мясом.

Для того чтобы наполнить фаршем куриный окорочок или голень, вам предварительно нужно извлечь косточку, что кажется на первый взгляд достаточно сложно и даже невыполнимо. На самом деле все достаточно легко и просто. Для того чтобы с легкостью отделить ножку от косточки вам нужно сначала помыть и обсушить ножку. Кожу снять чулком, отделяя руками внутренние пленочки.

Ваша цель – оставить лишь небольшую часть косточки с суставом (хрящиком). У основания голени, чуть выше сустава перебить кость ножом, я, к примеру, стучу по ножу кухонным молоточком для отбивных. Так проделать со всеми куриными окорочками или голенями.

Куриное филе снять с косточек и приготовить из него фарш для ножек с добавлением грибов или овощей. На косточках можно оставить немного мяса и использовать для приготовления вкусного куриного супа.

Если честно, мне больше нравится фаршировать окорочка курицы, нежели только голени. Объясню почему. С окорочка получается достаточно хороший большой «чулок», вам не понадобится мешочек зашивать или скреплять зубочистками. Просто набить куриную кожу начинкой из любого фарша, накрыть свисающей частью куриной кожи. Получится хороший аккуратный конвертик с рубленым мясом, как раз на одну порцию.

А теперь расскажем о нескольких вариантах приготовления куриных ножках фаршированных различными начинками и приготовленные различными способами.

Куриные окорочка фаршированные с грибами

Куриные окорочка сполоснуть под проточной водой, осушить бумажной салфеткой.

Пока вы будете подготавливать ножки для фарширования, поставить готовить грибы. Резаные произвольно грибы можно слегка обжарить обычным способом на сковороде с добавлением растительного масла или приготовить их в мультиварке. Мне сподручнее было заложить грибочки с маслом и солью в мультиварку и включить в своем Панасонике программу «выпечка» на 30 минут.

Кожу снять чулком и отделить кость чуть выше сустава у нижней части голени, перерезая сухожилия. Должно остаться примерно 2 см косточки.

С косточек снять куриное филе и пропустить его вместе с сырым или обжаренным луком через мясорубку. Туда же через мясорубку пропускаем жареные шампиньоны. Кому не хочется возиться с обжариванием грибов, можно использовать консервированные в банках. Но поверьте, с жареными грибами ножки получаются ароматнее и вкуснее.

Куриный фарш с грибами и луком перемешать, посолить и поперчить.

Чулок из кожи набить фаршем и завернуть ножку конвертом, никаких ниток или зубочисток в таком способе приготовления не понадобится.

Форму смазать маслом и уложить фаршированные куриные окорочка, обмазав их небольшим количеством масла, сметаны или майонеза для получения красивой румяной корочки. Еще один момент, у формы для запекания должны быть высокие бортики, потому что в процессе приготовления будет выделяться много сока. Этим соком во время жарки нужно будет пару раз полить куриные ножки, осторожно приоткрыв духовку.

Запеченные ножки готовить в хорошо прогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

Так как окорочка гораздо больше голеней, оставшиеся три куриные ножки, что не уместились в форму для запекания я решила приготовить в своей мультиварке. Получилось очень даже красиво и сочно, по вкусу практически одинаково с приготовленными в духовке.

Готовятся ножки с грибами и фаршем на программе «выпечка» по 20 минут с каждой стороны.

Готовые фаршированные ножки еще раз полить соком, выделившимся при жарке и переложить на блюдо. Подавать горячими с гарниром из свежих овощей.

Куриные ножки фаршированные грибами и сыром в духовке
Для того чтобы приготовить куриные ножки или голени с грибами овощами и сыром вам потребуются следующие ингредиенты:
Куриные голени – 8 штук,
Свежие шампиньоны – 400 грамм,
Репчатый лук – 2 штуки,
Морковь – 1-2 штуки,
Чеснок – 2 зубчика,
Сыр – 250 грамм,
Соль и черный молотый перец по вкусу,
Растительное масло.
Приготовление куриных ножек, фаршированных грибами
Подготавливаем куриные голени к фаршированию способом, приведенным выше, то есть отделяем кожу, кость и мякоть.
Репчатый лук и морковь очищаем. Лук измельчаем, а морковь натираем на мелкой терке. Теперь лук и морковь нужно обжарить до золотистого цвета на разогретой сковородке с маслом.
Куриное мясо пропустить через мясорубку. Затем смешиваем с обжаренным луком и морковью. Добавляем порезанные мелким кубиком шампиньоны. Все перемешиваем, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.
В полученный фарш добавляем сыр, натертый на крупной терке, еще раз все перемешиваем.
Начиняем полученным фаршем чулок из кожи с частью косточки, не набивайте слишком плотно ножки, иначе может порваться кожа в процессе приготовления. Закрепите открытую часть фаршированной ножки шпажками. Таким способом приготовить каждую ножку.
Перекладываем фаршированные ножки на противень, смазанный растительным маслом, и по желанию посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку на 40 минут. Запекаем ножки при температуре 180° градусов.

Куриные ножки фаршированные овощами и рисом в мультиварке
Для того чтобы приготовить куриные ножки в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:
Куриная голень или окорочок – 5 – 6 штук,
Лук репчатый – 2 штуки,
Морковь – 2 штуки,
Свежие помидоры – 2 штуки,
Рис (отваренный до полуготовности) – ½ стакана,
Растительное масло,
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Правильное приготовление куриной голени с овощами и рисом
Как было описано выше, подготавливаем голени или куриные окорочка. Мясо пропускаем через мясорубку.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на средней терке. Далее обжариваем подготовленные овощи в растительном масле на разогретой сковородке.
Помидоры промываем и нарезаем кубиком, когда лук и морковь приобретут красивый золотистый цвет, добавляем помидоры и тушим до испарения жидкости.
В подготовленный мясной фарш добавляем отваренный рис и овощную зажарку. Не забываем добавить соль и перец по вкусу.
Полученным фаршем наполняем чулки из кожи, снятые с голеней или окороков. Аккуратно закрепляем кожу шпажкой или сворачиваем конвертом (в зависимости от того, что вы используете).
Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и выкладываем подготовленные фаршированные ножки. Закрываем крышку и выставляем режим «Выпечка», время на 20 минут (обжариваем голени с каждой стороны по 15-20 минут).

Куриные ножки фаршированные рисом, овощами и сыром в слоеном тесте
Необыкновенное блюдо – куриные ножки, фаршированные, да еще и обернутые слоеным тестом и запеченные в духовке, это просто необычайной вкусноты блюдо, а готовится все достаточно легко и просто.
Для приготовления фаршированных куриных ножек в слоеном тесте вам потребуются следующие ингредиенты:
Куриные голени – 6 – 8 штук,
Рис (отваренный) – 0,2 стакана,
Морковь – 1 штука,
Лук репчатый – 1 штука,
Чеснок – 2 зубчика,
Сыр – 100 грамм,
Лимонный сок – 2 ст. ложки,
Соевый соус – 3 ст. ложки,
Смесь итальянских трав – 1 ч. ложка,
Масло растительное – 2 ст. ложки,
Соль и перец по вкусу,
Яичный желток – 1 штука,
Слоеное тесто готовое – 1 упаковка.
Приготовление запеченных куриных ножек, фаршированных рисом, овощами и сыром
Для начала подготавливаем голени, только не по описанному выше методу, немного по-другому. Не будем вынимать кость, просто снимем кожу чулком, отделяя внутренние пленочки, и вернем обратно. Это нужно сделать для того, чтобы было удобно поместить начинку между мякотью и кожей курицы.
Подготовленные голени перекладываем в глубокую чашку и добавляем соль, перец, смесь итальянских трав, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Все перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час.
В это время нужно будет подготовить начинку для ножек. Очистить морковь и лук и затем измельчить. После обжариваем морковь и лук на сковородке с растительным маслом, по вкусу в зажарку можно добавить немного ароматных трав. Затем смешиваем обжаренные овощи с отваренным рисом и натертым на крупной терке сыром.
Затем наполняем приготовленным фаршем промаринованные куриные голени и закрепляем шпажками.
Слоеное тесто нарезаем тонкими полосками, которыми оборачиваем каждую голень и выкладываем их на смазанный маслом противень. Взбиваем в небольшой чашке яичный желток и смазываем каждую голень взбитой массой.
Отправляем противень в духовку, разогретую до 180° градусов на 40-45 минут.
Куриные ножки в слоеном тесте подавать горячими.

Еще один очень оригинальный вариант приготовления куриных ножек, оригинальность заключается в начинке, она состоит из чеснока, банана и болгарского перца, очень пикантненько.
Фаршированные ножки с бананом и сладким перцем
Ингредиенты для приготовления:
Куриные ножки – 8 штук,
Чеснок – 10 зубчиков,
Банан – 1 штука,
Болгарский сладкий перец – 1 штука,
Паприка молотая – 2,5 ст. ложки,
Сливочное масло – 1 ст. ложка,
Свежая зелень петрушки,
Соль по вкусу.
Приготовление куриных ножек
Для начала подготовим куриные ножки, как описывалось выше в рецепте голеней со слоеным тестом, то есть не отрезаем мясо от кожи. Изнутри и снаружи обильно смазываем каждую голень молотой паприкой.
Затем приготовим начинку. Болгарский перец промываем и извлекаем семена и плодоножку. Затем режем очень мелким кубиком. Банан разминаем с помощью вилки. Чеснок (6 зубчиков) очищаем и нарезаем мелко. Все перемешиваем, добавляем соль и снова перемешиваем.
Полученной начинкой наполняем куриные голени и закрепляем шпажками или зубочистками. Затем обжариваем фаршированные голени на сковородке с растительным маслом до образования золотистой корочки. После перекладываем ножки на смазанный растительным маслом противень и отправляем в духовку минут на 15 – 20. Готовим при температуре 180° градусов.
Подаем куриные голени с зеленым ароматным маслом. Для этого зелень петрушки и чеснок измельчаем и смешиваем со сливочным маслом. Полученную массу отправляем в холодильник для застывания минут на 30 – 40.
Зеленое масло можно приготовить в большем количестве, завернуть в пищевую пленку, при этом скатываем ее в колбаску, а потом нарезаем произвольно. В такое масло можно еще добавить молотую паприку и получится еще, более ароматное мало, которым можно намазывать бутерброды или просто использовать как обычное масло (для отварных макарон или картофеля), вкусно и очень оригинально!
Приятного вам аппетита желает Анюта и ее Записная книжка рецептов!

zapisnayaknigka.ru
Фаршированные куриные ножки – 8 рецептов в духовке или мультиварке
Из курицы можно готовить множество различных блюд, в том числе и праздничных. Одно из них – фаршированные куриные ножки. Приготовить это блюдо несложно, с работой вполне справиться и начинающий кулинар. А выглядят обжаренные или запеченные ножки красиво, особенно, если выложить их на блюдо с листьями зеленого салата, а на косточку надеть бумажную папильотку.
Как разделать куриные ножки
Для приготовления блюда можно использовать целые окорочка или только голени. Второй вариант проще, поэтому его стоит выбрать начинающим домашним поварам.
Прежде всего, нужно вымыть и разделать куриные ножки. Для этого нужно снять кожу чулком, аккуратно отвернув её вниз к косточке. Работа это несложная, но нужно наловчиться.
Берем ножку одной рукой за косточку, а второй рукой подцепляем верхний край кожи и начинаем аккуратно выворачивать кожицу вниз. Пленки, которым кожа крепится к мясу, подрезаем. Главное – аккуратность, чтобы кожа осталась целой.
Сняв кожу до того места крепления к косточке, резким ударом большого ножа перерубаем кость, оставляя наружную часть с суставом. В результате, у нас получится «мешочек» из куриной кожи с кончиком косточки на конце.
Наполняем этот мешочек начинкой так, чтобы получилось подобие целой ножки. Верхнюю часть кожи над начинкой закалываем зубочисткой или зашиваем нитками. После завершения приготовления, нитки или зубочистки убираем.
Интересные факты: родоначальником домашних кур считается дикая банкиевская курица, этот вид обитает в Южной Азии. А вот о том, когда именно, куры были одомашнены, до сих пор идут споры. Случилось это, по меньшей мере, 2000 лет до нашей эры, а может быть и значительно раньше.
Фаршированные куриные ножки в духовке
Приготовить фаршированные куриные ножки в духовке можно даже на праздник, настолько это блюдо вкусное и красивое.
8-10 куриных голеней;
100 гр. твердого сыра;
200 гр. шампиньонов;
1 луковица;
1-2 столовые ложки сметаны;
по 0,5 чайной ложки куркумы и молотой сладкой паприки;
соль, черный перец по вкусу;
2-3 столовые ложки растительного масла.
Сначала приготовим начинку. Очищаем луковицу, мелко её нарезаем. Поджариваем лук на растительном масле. Жарим, помешивая, 3-5 минут. Затем добавляем шампиньоны, нарезанные небольшими ломтиками, и готовим, пока не выпариться вся влага, выделяемая грибами. Даем грибам остыть. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем сыр с остывшими грибами.
Промываем куриные голени, снимаем с них шкурку, большим ножом перерубаем косточку. В результате получаем «мешочек» из кожи с кусочком косточки на конце.
Теперь берем отрубленные части голеней и снимаем с костей мясо. Все мясо нам не понадобиться, так как в начинку входят еще грибы с сыром. Поэтому отделяем примерно половину мяса, а остальное используем для приготовления других блюд.
Снятое с костей куриное мясо нарезаем небольшими кусочками и добавляем его в грибную начинку. Все перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Наполняем приготовленной начинкой «мешочки» из куриной кожи так, чтобы получились заготовки, похожие на целые куриные ножки.
Совет! Сильно плотно набивать кожу начинкой не нужно, иначе она может порваться. Свободную часть кожицы сверху заправляем внутрь, чтобы начинка была полностью закрыта. Можно для прочности заколоть зубочисткой.
Выкладываем ножки в смазанную форму для запекания, располагая их в шахматном порядке, чтобы поместились сразу все. Верхнюю часть фаршированных ножек смазываем сметаной, посыпаем смесью молотой паприки и куркумы.
Можно дополнительно подсолить и поперчить, но если вы хорошо посолили начинку, то дополнительной соли не требуется. Запекаем при 180 градусах около 30 минут.
Куриные ножки, запеченные в мультиварке
Можно запечь фаршированные куриные ножки в мультиварке, получится не менее вкусно. Начинку сделаем из консервированных шампиньонов с сыром, а для запекания сделаем соус с чесноком.
7 куриных голеней;
70 гр. твердого сыра;
200 гр. консервированных шампиньонов;
1 пучок петрушки;
2 зубка чеснока;
1 столовая ложка растительного масла;
2 столовые ложки сметаны;
1 столовая ложка кетчупа;
соль, перец по вкусу.
Подготавливаем ножки: промываем, обсушиваем. Затем аккуратно стягиваем кожу чулком, выворачиваем её. Снимаем мясо с кости, саму кость убираем.
Приготовим соус, смешав сметану с кетчупом, туда же добавляем измельченный чеснок, все перемешиваем, приправляем по вкусу солью.
Теперь приготовим начинку: нарежем снятое с костей мясо голени мелкими кусочками. Сложим в миску, посолим и поперчим. Добавим натертый на терке сыр и нарезанные консервированные шампиньоны и нарубленную зелень петрушки.
Наполняем кожу, снятую с голеней, приготовленной начинкой. Закалываем отверстия с двух сторон зубочистками. Смазываем приготовленные ножки приготовленным соусом и даем постоять минут 15, чтобы они промариновались.
В чашу мультиварке наливаем масло. Включаем режим «жарка» на 45 минут. Выкладываем голени. Через 20 минут, аккуратно их переворачиваем. Последние 10 минут готовим при открытой крышке, чтобы выпарилась вся жидкость. Из готовых голеней вынимаем зубочистки.
Куриные ножки без косточки, фаршированные грибами
Еще один вариант приготовления куриных ножек, фаршированных грибами. Особенность этого варианта – в разделке голени. Блюдо готовится без косточки, но мясо не измельчается, а остается целым. Начинка помещается внутрь на место кости.
800 гр. куриных голеней;
300 гр. шампиньонов;
1 луковица;
100 гр. сыра;
соль, черный перец по вкусу;
растительное масло.
Нарезаем мелкими кубиками шампиньоны и лук. Обжариваем на небольшом количестве масла до готовности. Солим и перчим. Добавляем к грибам натертый на мелкой терке сыр. Смешиваем сыр с остывшими грибами.
Теперь приступаем к разделке ножек. Нам нужно удалить косточку, сохранив кожу целой. Для этого аккуратно отворачиваем кожу вниз. Теперь начинаем отделять мясо от кости. Для этого делаем один продольный разрез до кости и очищаем кость от мяса. Обрубаем косточку у основания голени.
У нас получилась заготовка с целой кожей и пластом мяса. Мясо можно слегка отбить, чтобы вкус был нежнее. Солим и перчим мясо. В центр пласта кладем немного начинки, затем соединяем пласт мясо по разрезу и сверху натягиваем кожу. У нас получается подобие целой ножки.
Подготовленные полуфабрикаты запекаем в духовке. Чтобы образовалась румяная корочка, ножки можно слегка смазать сверху небольшим количеством майонеза или подсоленной сметаны.
Начинка с ветчиной и сыром
В этом рецепте куриные ножки будем фаршировать ветчиной и сыром.
5 куриных голеней;
100 гр. ветчины;
100 гр. сыра;
по 2 столовые ложки майонеза и кетчупа;
соль, перец по вкусу.
Разделываем ножки: снимаем аккуратно кожу чулком, перерубаем косточку, отделяя мясо. Снимаем куриное мясо с костей и перемалываем его в мясорубке или блендере. Получившийся фарш солим и перчим, можно добавить любые специи для курицы.
Ветчину и сыр нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с фаршем. Приготовленным фаршем наполняем подготовленные заготовки из кожи. Набиваем плотно, но без усилий, чтобы сохранить кожу целой. Сверху кожу стягиваем над начинкой и закалываем зубочисткой.
Приготовим соус, смешав майонез и кетчуп. При желании в соус можно добавить горчицу или специи, например, сухой чеснок. Подготовленные фаршированные ножки выкладываем на смазанный противень, смазываем соусом и запекаем при 200 градусах около 30 минут.
Фаршированные куриные ножки с беконом
Можно приготовить фаршированные ножки с беконом и сыром.
4 куриные ножки;
4 тонких ломтика бекона;
100 гр. копченого колбасного сыра;
1 пучок зелени;
соль, специи по вкусу;
растительное масло.
С голени стягиваем кожу чулком, перерубаем косточку над суставом. Затем снимаем с кости мясо пластом. Для этого выполняем продольный разрез и вынимаем кость, подрезая острым ножом.
Полученные пласты куриного мяса выкладываем на разделочную доску. Отбываем филе молоточком или обратной стороной ножа. Посыпаем солью и специями.
Мелко нарезаем зелень. Копченый колбасный сыр натираем на терке. На подготовленные пласты мяса насыпаем тонкий слой зелени, затем посыпаем мясо тертым сыром, сверху на сыр выкладываем тонкие ломтики бекона.
Сворачиваем куриное филе рулетиком и вкладываем полученный рулетик в снятую ранее куриную кожу. Сверху кожу подворачиваем и закалываем зубочистками. Готовим фаршированные ножки в духовке или запекаем на гриле.
Куриные ножки с фаршем и рисом
Куриные ножки, наполненные фаршем и рисом – сытное блюдо, в котором сочетается мясо и гарнир. Готовить будем в мультиварке.
6 -8 куриных ножек;
200 гр. заранее сваренного риса;
200 гр. грибов;
1 луковица;
растительное масло;
соль, специи по вкусу;
1 яйцо;
мука и панировочные сухари.
Разделываем куриные ножки: снимаем с них кожу, слегка подрезав её снижу. У нас получится что-то вроде маленького «рукава для запекания».
Заранее отварим рис, промоем его холодной водой и охладим. Снимем мясо с ножек, лишенных кожи, измельчим его, пропустив через мясорубку. Получившийся фарш смешиваем с рисом.
Обжариваем на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук, затем добавляем мелко нарезанные грибы и жарим до готовности грибов. Добавляем жареные грибы с луком к фаршу с рисом, перемешиваем. Добавляем соль и любые специи по вкусу.
Берем одну заготовку из кожи, скалываем её с одной, более узкой стороны зубочисткой и наполняем фаршем. Затем подворачиваем кожу сверху и также закалываем зубочисткой.
Берем три тарелки, в одну насыпаем муку, в другую – сухари, в третьей взбиваем яйцо с солью. Берем наши заготовки, обваливаем в муке, затем в яйце и сухарях. Готовим в мультиварке на режиме «жарка» 50 минут. Через 25 минут нужно перевернуть ножки, чтобы обжарилась и вторая сторона.
Кисло-сладкая начинка с черносливом
Сочетание нежного куриного мяса с кисло-сладким черносливом является пикантным и гармоничным. Поэтому стоит использовать эти сухофрукты для фаршировки куриных ножек.
6-8 куриных ножек;
120 гр. чернослива без косточек;
1 луковица;
60 гр. сыра;
3 зубка чеснока;
4 столовые ложки сметаны;
50 гр. сливочного масла;
растительное масло для жарки;
соль, черный перец, свежая зелень по вкусу.
Снимаем с ножек кожу, перерубив косточку у основания. Откладываем заготовки для наполнения начинки в сторону и беремся за приготовления фарша.
Чернослив промываем, складываем в миску и заливаем кипятком. Оставляем на четверть часа, чтобы сухофрукты стали мягче. Затем воду сливаем, чернослив еще раз промываем и обсушиваем. Нарезаем его маленькими кусочками. Сыр натираем на терке, чеснок мелко рубим. Также мелко нарезаем свежую зелень.
Куриное мясо снимаем с костей и измельчаем его в мясорубке или блендере. Лук нарезаем мелко и обжариваем его на растительном масле.
К куриному фаршу добавляем мягкое сливочное масло, растираем, добавляем чернослив, сыр, жареный лук и зелень. Приправляем по вкусу соль и перец и заправляем двумя ложками сметаны. Все хорошо перемешиваем.
Наполняем куриную кожу приготовленной смесью, сверху кожу заворачиваем и закалываем зубочисткой. Оставшуюся сметану подсаливаем. Смазываем сметаной подготовленные ножки. Выкладываем их на смазанный противень и запекаем при 180 градусах около 30 минут.
Фаршированные куриные ножки в слоеном тесте
Это красивое, праздничное блюдо, которое послужит украшением стола.
15 куриных голеней;
1,5 столовых ложек соуса ткемали;
600 гр. лисичек;
250 гр. сыра;
1 луковица;
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста;
1 пучок укропа;
соль, перец;
1 яйцо;
растительное масло.
Разделываем ножки: снимаем кожу «чулком». Затем делаем продольный разрез и отделяем мясо от кости пластом. Перерубаем косточку у основания голени и отделяем ей. Пласт мяса немного отбиваем.
Совет! При отсутствии лисичек, можно взять для начинки вешенки или шампиньоны.
Обжариваем лук с грибами до готовности грибов, солим и перчим начинку. Сыр нарезаем брусочками. На пласт куриного мяса, который предварительно поперчили и посолили, выкладываем ложку грибов и брусок сыра. Грибная начинка уйдет не вся, но она нам еще понадобится. Приподнимаем края пласта и соединяем их по линии разреза. Сверху натягиваем кожу.
Закалываем кожу зубочисткой, чтобы мясо не проглядывало. Обжариваем приготовленные ножки на растительном масле со всех сторон. Даем немного остыть.
Раскатываем слоеное тесто, разрезаем его на квадраты. На каждый квадрат выкладываем по столовой ложке грибной начинки. Берем обжаренную ножку, убираем зубочистку и ставим её на начинку вертикально косточкой вверх. Приподнимаем края теста и собираем их вокруг косточки. Защипываем тесто. У нас получается мешочек из теста, из которого торчит косточка куриной ножки. Ставим мешочки на противень.
Взбиваем сырое яйцо с солью. Смазываем яйцом тесто сверху и запекаем, пока тесто не зарумянится.

4allwomen.ru
Фаршированные куриные ножки — пошаговые рецепты приготовления сочного и вкусного блюда
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
22 сент. 2016 г.
Самой удобной для работы частью птицы профессионалы и любители называют филе, снятое с грудки. Однако с окорочками можно придумать не меньше потрясающих рецептов. Как приготовить ножки курицы в духовке, чтобы получилось вкусное и необычное блюдо, достойное праздничного стола? Зафаршировать их!
Статьи по теме
Как приготовить фаршированные ножки
Большинство хозяек привыкли к тому, что положить начинку можно только в изначально полый продукт: в перец, у которого вынута семенная часть, или очищенный таким же образом кабачок. Когда заходит речь о фаршированных куриных ножках, может возникнуть закономерный вопрос: а куда наполнитель закладывать? В действительности приготовление такого блюда – процесс простой, если знать несколько важных нюансов.
Примерная пошаговая схема работы выглядит так:
Обмыть окорочка, снять кожу.
Сделать продольный надрез по мясу, отделить косточку.
Заполнить голень подготовленной начинкой.
Накрыть кожей, зашить фаршированный продукт.
Запекать, жарить или тушить – зависит от идеи блюда.
На вид все очень просто, после пары пошаговых повторений при сверке с этим алгоритмом вы будете фаршировать куриные бедра уже на автомате. Однако перед этим нужно учесть несколько моментов:
Удачное блюдо начинается с грамотного выбора основного продукта. Рассматривая окорочка на витрине, убедитесь, что кожа у них плотная, не имеет повреждений. Иначе, когда вы начнете фаршировать их, вся начинка вывалится.
Выбирайте голень покрупнее, иначе наполнять пространство, оставшееся после изъятия кости, будет сложно.
Сколько запекать куриные ножки фаршированные? Если мясо было замариновано, а духовка мощная, хватит 20 минут. Зачастую же хозяйки уделяют этому процессу 30-35 минут.
Если вы намерены сделать низкокалорийное блюдо, поэтому кожу использовать не хотите, сшейте края сырого мяса и заверните ножку плотно в пищевую пленку. После понадобится слой фольги: форма будет сохранена.
Особое внимание у фаршированной птицы уделяется начинке: если присутствуют продукты, которые нельзя есть сырыми (крупы, грибы, баклажаны), их готовят до того, как начинают фарширование.
Куриные ножки с грибами
Идеальный рецепт для начинающих хозяек, которым хочется удивить домашних. Начинка очень простая, требует минимальной предварительной подготовки. Грибы могут быть любыми, но самыми доступными остаются шампиньоны. Их вкус дополняют сыр, зелень и сметана, но при желании вы можете добавить любые овощи: термообработка им не нужна. Для 4-х фаршированных ножек требуются:
сметана – 2 ст. л. с горкой;
грибы – 210 г;
зелень свежая;
соль;
масло растительное;
сыр полутвердый и мягкий – по 70 г.
Пошаговый принцип приготовления:
Сначала нужно сделать начинку для курицы: грибы нарезать и обжарить в масле – 5-6 минут. Снять с плиты, ввести сметану, измельченную зелень, тертый мягкий сыр. Перемешать, оставить.
Ножки обмыть, снять кожу, срезать мясо с кости, стараясь сохранить кусок цельным. Отбивать необязательно, но для крупных пластов мяса это рекомендовано.
Нафаршировать ножки, присыпать каждую тертым полутвердым сыром, обернуть кожей. Зашить.
Запаковать каждую из них в фольгу, уложить на противень. Готовить в духовке полчаса, рабочая температура – 175 градусов.
После снять фольгу, каждую ножку обжарить на сковороде до румяной корочки.
Фаршированные голени курицы с овощами
Сочная начинка из перцев, томатов и кабачков отлично подходит любому мясу, а фаршированная овощами курица давно считается прекрасным диетическим блюдом. Голени заполнить такой смесью еще легче, чем целую тушку, предварительно термически обрабатывать ее тоже необязательно. При желании дополнительно можно сделать гарнир из пасты под острым томатным соусом и открыть бутылку красного вина.
Продукты для 4-х фаршированных голеней:
кабачки – 200 г;
помидоры крупные – 2 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
майонез – 1 ст. л.;
морковь;
паприка, майоран, белый перец, соль.
Готовятся фаршированные куриные ножки с овощами так:
Натереть снятое с кости мясо солью и майонезом. Посыпать паприкой.
Кабачок очистить, удалить сердцевину. Мякоть натереть и отжать.
У перца убрать семенную часть, остальное измельчить.
Помидоры ошпарить, кожицу ликвидировать, мякоть раздавить.
Морковь натереть, смешать с остальными овощами. Добавить майоран и белый перец.
Заполнить каждую голень этой массой, обернуть кожей, зашить. Уложить в стеклянную форму плотно, затянуть фольгой, запекать при 170 градусах.
Рецепт вкусных куриных ножек с рисом
Такое блюдо – уже не закуска, а сытный обед или главное горячее на праздничном столе. Приготовлению потребуется уделить около часа, но результат того стоит. Ароматные вкусные фаршированные куриные ножки с золотистым рисом и экзотическим наполнением всем, кто их попробует, запомнятся надолго. Список ингредиентов:
ножки куриные – 5 шт.;
рис длинный – 170 г;
ананасы консервированные – 200 г;
помидоры черри – 10-12 шт.;
куркума – 1/2 ч. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
орегано;
масло оливковое;
кешью – 30 г;
мед – 2 ст. л.;
черный молотый перец.
Сделать экзотические фаршированные ножки очень просто:
Рис промыть, обжарить на оливковом масле (сухие зерна!). Добавить полстакана горячей кипяченой воды. Когда она выпарится, повторить это действие еще 3-4 раза. Под сковородой огонь должен быть средним. В последней порции воды нужно растворить куркуму.
С каждой куриной ножки осторожно снять шкурку, мясо надрезать вдоль, кость вынуть.
Сделать маринад: соевый соус соединить с нагретым медом, молотым перцем и орегано. Обработать этой жидкостью куриное мясо, дать ему постоять полчаса.
Соединить кубики ананаса, подготовленный рис и четвертинки помидор черри, добавить дробленые кешью, орегано. Заполнить замаринованные ножки, обернуть фольгой по отдельности. Запекать при 180 градусах.
Через 35 минут раскрыть фольгу, дать фаршированным голеням подрумяниться либо обжарить на сковороде.
Видеорецепты из куриных ножек
В процессе изучения кулинарных роликов, представленных ниже, вы поймете, как приготовить куриные ножки, чтобы они остались сочными. Профессионалы помогут вам разобраться с тонкостями снятия и последующего надевания кожи, не повредив ее. Короткая подборка простых рецептов содержит вторые блюда из фаршированной птицы на любой вкус и побуждает готовить каждый день.
Рецепт приготовления куриных ножек с луком и грибами
Куриные шашлыки в духовке. Быстро и Вкусно.
Рецепт с куриными ножками и беконом
Очень вкусные фаршированные бёдрышки (окорочка) » Башмачки»
Рецепт блюда с куриными ножками без косточки
Запеченные Бедрышки Без Косточки в Духовке | Easy Baked Chicken Thighs Recipe
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:
Статья обновлена: 13.05.2019
sovets.net
Фаршированные куриные ножки в духовке
Прозаические куриные ножки, которые так часто гостят в нашем меню по причине своей дешевизны и простоты приготовления, можно волшебным образом преобразить в поистине царское угощение. И это превращение не будет стоить слишком дорого. Начиненные куриные ножки великолепно смотрятся на праздничном столе, но украшают его не долго, так как съедаются мгновенно.

Ну а теперь подробно разберёмся, как приготовить фаршированные ножки. Дело это немного хлопотное, но несложное, и результат того стоит. Так как, поверьте, это очень вкусно!
Самая подходящая начинка для фарширования куриных голеней — грибы с сыром. Вариант практически беспроигрышный, потому что такое сочетание любят почти все.
Фаршированные голени курицы, сочные, нежные и невероятно вкусные обязательно порадуют ваших любимых гостей. А для себя любимых в будний день можно приготовить яркие и оригинальные маринованные куриные голени в духовке.
Продукты для рецепта фаршированные голени курицы в духовке
Куриные голени около 1 кг
Грибы шампиньоны 200 граммов
Луковица 1 небольшая (100 граммов)
Сметана или майонез 2 столовых ложки
Сыр (типа Голландского) 70 граммов
Зелень петрушки несколько веточек
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Фаршированные куриные ножки в духовке пошагово фото
Лук чистим, моем и мелко рубим.
Грибы моем, и режем мелкими кубиками.
Обжариваем на сковороде лук до полупрозрачности.
Добавляем грибы и жарим, пока грибы не начнут румяниться. Выключаем огонь и немного остужаем. А пока грибы остывают, самое время заняться куриными ножками.
Перед тем, как фаршировать куриные ножки, их надо подготовить. Удаляем с них, если есть, остатки перьев.
Затем аккуратно, чтобы не повредить, сдвигаем кожу к основанию ножки, словно снимаем чулочек. При этом ножом подрезаем плёнку, которая крепит кожу к мясу. Освобождаем ножку до тех пор, пока не закончится мясо.
Когда чулочек снят, секатором или тяжелым ножом перерубаем косточку.
Так поступаем со всеми ножками. В итоге у нас должны остаться кожаные мешочки и отдельно косточка с мясом.
Снимаем мясо с костей, попутно удаляем слишком грубые плёнки и белые жилки.
Мясо пропускаем через мясорубку.
Петрушку моем и мелко рубим.
50 граммов сыра натираем на крупной тёрке.
В миску складываем фарш, сыр, грибы с луком. Добавляем сметану или майонез. С майонезом голень, фаршированная грибами и сыром, выйдет сочнее, а со сметаной менее калорийной. Выбирайте свой вариант :). Солим, перчим.
Перемешиваем.
Мешочки из куриной кожи осторожно начиняем полученным фаршем.
Выкладываем фаршированные ножки на противень, смазанный растительным маслом.
Смазываем сверху майонезом или сметаной. Для смазки я все же рекомендую использовать майонез, тогда корочка получится более красивой и золотистой.
Оставшийся сыр (20 граммов) натираем на мелкой тёрке и посыпаем открытые участки фаршированных ножек. Тогда при запекании сыр расплавится и сок меньше будет вытекать.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Запекаем ножки в течение 30-40 минут (зависит от величины ножек) до того, как они подрумянятся.
Вот и всё о том, как сделать фаршированные голени. Достаём готовые фаршированные куриные ножки из духовки, даём постоять минут 5, чтобы все соки распределились в фарше равномерно. И подаём практически с пылу с жару, не давая остыть, ведь в таком виде они самые вкусные.
Теперь вы знаете, как приготовить фаршированные куриные ножки. Легкой готовки и приятного аппетита!

До новых встреч! Буду благодарна за Ваше мнение в комментариях и постараюсь подготовить для Вас ещё много интересных и простых рецептов!

Алёна Дегтярёва

Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!

my-gril.ru
Фаршированные куриные ножки рецепт с фото
Доброго времени суток.
Сегодня хочу поделиться с вами блюдом вкусных фаршированных куриных ножек.
Не могу сказать, что это очень простое в приготовлении блюдо, но зато очень вкусное, сытное, и однозначно стоит потраченных на него усилий и времени.
По данному рецепту можно зафаршировать целую курицу или любую пригодную для фарширования ее часть.
Сразу хочу предупредить, что скорее всего у вас останется часть начинки, которой можно начинить перцы, кабачки, картошку или баклажаны и сделать 2 фаршированных блюда, а можно просто добавить в фарш несколько яиц, немного муки и пожарить котлеты на скорую руку.
Ингредиенты рецепта «Фаршированные куриные ножки (грибами и сыром)»
Куриные ножки — 1 кг
Репчатый лук — 125 г
Батон — 55 г
Молоко — 110 мл
Твердый сыр — 100 г
Сметана — 40 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Сливочное масло — 40 г
Грибы (Шампиньоны) — 420 г
Черный молотый перец — 4 щепотки
Соль — 1 ч.л.
Паприка сладкая — 4 щепотки
Растительное масло — 4 г
Рецепт приготовления блюда «Фаршированные куриные ножки (грибами и сыром)»
Куриные окорочка промыть и просушить бумажным полотенцем. При необходимости удалить остатки перьев.
При помощи ножа снимаем с ножки шкурку.
Снимаем шкурку с ножки как носок, но не до конца. Далее есть 2 варианта:
Либо мы отрезаем ножку у основания, для этого потребуется острый нож и некоторые усилия.
Либо мы выламываем из основания нижнюю кость.
Второй вариант быстрее и менее хлопотный, но у вас в блюде останется косточка.
При помощи острого ножа отделяем мясо с оставшихся костей.
Куриное мясо порезать небольшими кубиками или пропустить через мясорубку.
Шампиньоны помыть и при необходимости очистить от грязи и земли. Порезать шампиньоны небольшими кубиками.
Репчатый лук очистить и порезать мелкими кубиками.
Мякиш батона залить молоком и дать размокнуть.
На разогретой сковородке с растительным маслом обжарить репчатый лук до полупрозрачного состояния или до легкого золотистого цвета.
К обжаренному луку добавляем порезанные шампиньоны и обжариваем их.
Грибы обжариваем до золотистого цвета.
К измельченному куриному мясу добавляем специи и соль по вкусу, размягченное сливочное масло и пропущенный через пресс чеснок.
Все хорошо перемешиваем.
К фаршу добавляем натертый на крупной терке твердый сыр и размягченный батон вместе с молоком.
Хорошо перемешиваем начинку.
Далее добавляем обжаренные грибы.
Перемешиваем нашу начинку до однородного состояния.
Раскладываем подготовленную куриную шкурку.
Начиняем шкурку фаршем, заворачиваем края и придаем ей форму куриной ножки.
В смазанную сливочным маслом форму укладываем фаршированные куриные окорочка и смазываем сверху и по бокам чуть подсоленной сметаной.
Запекаем в разогретой до 180*- 200*С духовки в течение 35-45 минут.
В зависимости от особенностей вашей духовки, а так же от размера ножек, время приготовления и температура могут варьироваться.
Сервируем фаршированные куриные ножки на свой вкус и подаем с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт Куриные ножки фаршированные грибами и сыром
delo-vcusa.ru
Куриные ножки фаршированные: рецепт приготовления :: SYL.ru
Курятина – настолько обыденное мясо, что мало кто предается фантазиям на тему нового, не опробованного приготовления. Ее готовят, когда нет времени на что-то большее – лишь бы семья была сыта и не смотрела волком. Хорошо хоть нынче свободно можно купить те части тела, которые съедаются без особого ропота. Как известно, большинство народа предпочитают все же нижнюю часть курицы, считая столь полезную грудку невкусной и сухой. Так почему бы не приготовить нечто заманчивое из любимых «запчастей»? Да, терпения, времени и аккуратности куриные ножки фаршированные затребуют много. По крайней мере, в первый раз. Однако приготовить их можно заранее и много, а на праздничном столе они вполне могут стать гвоздем угощения. Главное – брать ножки размером побольше и с кожей поплотнее, чтобы ваши труды увенчались успехом.
Подготовка оболочки: способ № 1 – совершенный
Перед тем как приготовить фаршированные куриные ножки, нужно сделать из них «чулок», в который и будет фасоваться начинка. Описываемая методика позволяет в качестве фарша использовать что угодно и в любом количестве (само мясо курицы места занимать не будет). Для этого берется голень и с толстой стороны аккуратно, помогая ножом, подцепляется кожа. Она постепенно выворачивается наизнанку. Там, где она крепится пленочками к мясу, эти пленки подрезаются. Главное – не повредить саму кожу. Процесс довольно несложный – шкурка свободно ходит над мясом и отделяется легко. Когда она вывернется до самого сустава, ножка отрубается вместе с косточкой от «чехла». В дальнейшем можно из нее сварить бульон или пустить в какое-нибудь другое блюдо.
Теперь о том, как фаршировать куриные ножки, подготовленные таким образом. Любая начинка, которая придет вам в голову, аккуратно закладывается в «кармашек». При этом надо стараться, чтобы он сохранил форму ножки. Края кожи либо скрепляются зубочистками, либо внахлест заворачиваются – так, чтобы фарш не выпадал.
Подготовка оболочки: способ № 2 – частичный
Он подходит в тех случаях, когда куриные ножки — фаршированные не только «посторонними» ингредиентами, но и собственным мясом. Начальная стадия та же: «чулок» аккуратно снимается до сустава. Но ножка не обрубается полностью: в ней осторожно перебивается кость, которая вырезается по всей длине будущей оболочки. Мясо разворачивается книжкой и несильно отбивается, так как фаршировать куриные ножки «частичной обработки» надо, вкладывая внутрь ложку начинки и сворачивая мясо рулетом. Затем кожа натягивается обратно; за счет того, что начинка внутри «свертка», она удерживается курятиной, и скреплять края кожи не придется.
Начинка с курагой и орехами
Один рецепт фаршированных куриных ножек отличается от другого только вариантами начинок и изредка – конечной обработкой. Одним из наиболее соблазнительных фаршей нам кажется следующий: мясо из «выпотрошенных» трех голеней закладывается в блендер с третью стакана мягкой кураги. В массу всыпаются две ложки дробленых орехов, перец с солью и паприка (как вариант – куркума). Фарш вымешивается, помещается внутрь «чулок», которые присыпаются и около получаса запекаются в печи. Кстати, разделывать куриные ножки, фаршированные такой начинкой, можно и по второму способу – времени уйдет меньше. Просто внутрь каждой «книжки» из мяса голени вложить по ложке посеченной кураги с орехами, свернуть и натянуть оболочку.
Грибная начинка
Чуть ли не самые востребованные куриные ножки — фаршированные грибами (фото выше). Один из вариантов их приготовления – соединение шампиньонов с мясом от голеней, поэтому при подготовке оболочки можно воспользоваться обоими методами разделки. Пара нарубленных луковок припускается в сливочном масле, затем к ним всыпаются измельченные шампиньоны – штук восемь крупных. Когда грибы хорошо дадут сок, они перчатся, солятся, в них вливается полстакана сливок и взбитое яйцо. После вымешивания начинка соединяется с нарубленным мясом (или заворачивается в «книжки»). Далее куриные ножки, фаршированные и скрепленные зубочистками (если надо), ставятся на полчаса в духовку, сбрызнутые маслом. Подавать их вкусно, присыпав рубленой петрушкой.
Курино-сырная начинка
Сыр при запекании привлекателен в любом блюде: он придает пикантности и сочности. К тому же даже самое привычное кушанье может удивить новыми вкусовыми нотками, если вы просто возьмете другой сорт сыра. Однако для фарширования он в гордом одиночестве не годится: понадобится слишком много, да и при растапливании весь вытечет. Так что когда готовятся фаршированные куриные ножки с сыром, обычно его дополняют еще чем-нибудь. Например, их же мясом. Для начинки срезанная с костей курятина средне рубится. Граммов сто сыра крупно трется и смешивается с половинкой головки чеснока (выдавить или порезать), солью, перцем и ложкой горчицы. В фарш вбивается яйцо, он вымешивается и фасуется по оболочкам. Запекаются фаршированные куриные ножки в духовке по такому графику: 10 минут – при 210 градусах (для загара), накрыть фольгой, притушить огонь до 190 ^оС – и еще минут 20; снять покрытие – и последние 10 минут.
Омлет для начинки
Это один из самых неожиданных способов, как приготовить фаршированные куриные ножки. Для потрошения здесь больше подходит второй, частичный способ. Отбитые развороты мяса перчатся, натираются толченым чесноком и солятся. Граммов сто стручков фасоли на минуту опускаются в кипяток и отцеживаются. Столько же ветчины (лучше копченой) режется на брусочки; сыр натирается. Из двух яиц, фасоли и ветчины жарится омлет, делится пополам, раскладывается по двум отбитым голеням и присыпается сыром. Мясо аккуратно сворачивается, кожа натягивается – и в печь все на те же полчаса.
Аналогичным способом можно соорудить куриные ножки фаршированные, с грибами и омлетом. Шампиньоны сначала обжариваются на большом огне, а потом добавляются к яйцам.
Печеночная начинка
Очень интересен рецепт фаршированных куриных ножек, в которые вложена куриная же печень. Штуки на четыре окорочка ее берется около ста граммов. Печенку следует покрошить – не слишком крупно, но и не в кашу. Для большей сочности к ней домешивается мясо, снятое с ножек и перемолотое с небольшим кусочком вымоченного в молоке батона. Дополнительно еще нужна средняя луковица. Она измельчается и пассеруется, после чего соединяется с начинкой. Если хочется изюминки – можно добавить ложку семечек и пару ложек консервированного горошка. Уже сформованные куриные ножки фаршированные, выложенные на лист, смазываются сметаной – так кожа становится эластичнее и не будет лопаться при запекании. Останется поставить противень в печь на уже стандартные полчаса, после чего звать к обеду семью.
Печеночная начинка предоставляет огромную свободу выбора сопутствующих ингредиентов. Очень вкусны такие куриные ножки фаршированные: с грибами и печенью, печенкой и вареными яйцами, рисом с печенкой. Выбирайте вариант, который вам ближе к сердцу.
Овощной фарш
Он присоединяется к мясу, счищенному с костей голени и порубленному. На четыре окорочка варится и режется кубиками большая морковка, смешивается с банкой зеленого горошка (отцедить как можно старательнее), мелко нарубленными (не толчеными) тремя чесночными дольками и кубиками двух крутых яиц. Перед постановкой в печь начиненные ножки подсаливаются и натираются чесноком. Печься они будут те же тридцать минут; на половинной готовности окорочка промазываются сметаной. А на общем блюде их лучше наискосок нарезать очень острым ножом. Тогда у вас будут не только вкусные, но и весьма красиво поданные фаршированные куриные ножки — с фото это видно даже скептику.
Фарш из бананов с чесноком
От довольно распространенных начинок перейдем к экзотике. Например, смешаем шесть крупно нарезанных чесночных зубчиков, большой очищенный банан и красный сладкий перец, накрошенные мелкими кубиками. Разделаем штук семь голеней, пользуясь методом № 2, поместим на куриные «отбивные», присыпанные паприкой, начинку, свернем рулетами и наденем на них кожу. В отличие от прочих рецептов, где использовалась духовка, такие куриные ножки фаршированные обжариваются до корочки в смеси сливочного и оливкового масла, а потом потихоньку томятся до готовности, без добавления жидкости и не накрывая крышкой. Особенно они вкусны с так называемым зеленым маслом, для которого обычное размягчается и растирается с четырьмя давлеными чесночинами и измельченной петрушкой, после чего в пленке заворачивается колбаской и треть часа охлаждается в холодильнике.
Яблоки и чернослив
Предлагаемый рецепт фаршированных куриных ножек требует их замариновать – уже разделанными по второму методу. Для маринада смешиваются ворчестерский и соевый соусы, постное масло (предпочтительнее, понятное дело, оливковое), чеснок и полюбившиеся специи. Выдерживать ножки надо около получаса. В это время рубятся и смешиваются яблоки и размягченный чернослив без косточки. Можно также натереть в начинку немного сыра, но это уж как вам нравится – не всем по душе сочетание яблочного и сырного вкусов. Маринованные ножки начиняются, на них надеваются снятые «чулки», и каждая панируется в муке, а потом в яйце, взбитом с ложкой майонеза. Напоследок куриные ножки фаршированные размеренно обжариваются: благодаря панировке корочка у них и так появится, так что можно держать на небольшом огне до готовности.
Апельсины со свининой
Освоив сам процесс, по которому создаются вкуснейшие куриные ножки фаршированные, можно побаловать себя разными начинками. К примеру, вытащенную курятину пустить в суп, а в фарш нарезать нежирную свинину – около 200 граммов на четыре нормальных размеров окорочка. Чтобы это мясо быстрее готовилось, его стоит замариновать на полчаса в майонезе с добавлением горчицы, соли и перца. Большой апельсин чистится и разбирается на дольки; с каждой из них снимается кожица, и дольки режутся на 2-3 части. Фрукт смешивается с мясом и парой измельченных долек чеснока. При необходимости фарш присаливается и подперчивается, но в этом будьте осторожны: свинина может достаточно взять из маринада. Формируются ножки, быстро обжариваются до золотистости и отправляются в печь доходить до нужной кондиции – минут на двадцать.
Мандариновая начинка
Оригинальный рецепт, по которому разделанные вторым способом шесть ножек предварительно обжариваются в оливковом масле, куда добавлено равное количество соевого соуса. Пока они остывают, небольшой кусочек имбирного корня натирается, смешивается с четырьмя измельченными чесночными зубчиками, двумя ложками соевого соуса, одной – коньяка, солью и красным молотым перцем. В этом составе обваливаются обжаренные ножки. Шесть мытых мандаринов чистятся, делятся на дольки и освобождаются от косточек (если они там есть). Два мандарина отправляются в соковыжималку, а остальные – в начинку для ножек. Не всегда получается при обжарке сберечь кожицу для упаковки – для этого нужна определенная кулинарная ловкость. Поэтому некоторые куриные ножки фаршированные, может быть, придется стянуть нитками. Они складываются в сотейник, заливаются соусом-обмазкой и мандариновым соком и тушатся около четверти часа. Поверьте, такого вы не едали!
Не сомневайтесь в своих силах и не считайте слишком сложными в приготовлении фаршированные куриные ножки (фото). Рецепт, который вы выбрали, к тому же всегда можно адаптировать под ваши личные вкусы. К примеру, грибную начинку дополнить сыром или гречкой, а свинину вместо апельсинов дополнить спаржевой фасолью. Экспериментируйте смело! Ваши опыты будут с восторгом восприняты близкими.
www.syl.ru

Продукты для рецепта фаршированные голени курицы в духовке
Куриные голени	около 1 кг
Грибы шампиньоны	200 граммов
Луковица	1 небольшая (100 граммов)
Сметана или майонез	2 столовых ложки
Сыр (типа Голландского)	70 граммов
Зелень петрушки	несколько веточек
Соль	по вкусу
Перец молотый	по вкусу

Как приготовить паприкаш: куриные грудки, сметана, лук репчатый

Паприкаш из курицы | Меню недели

Знаменитое блюдо венгерской кухни. Мясо, которое можно использовать для паприкаша, не обязательно должно быть куриным. Можно взять, например, телятину или баранину. Но паприкаш нельзя приготовить без сметаны и паприки – это такой же обязательный элемент рецепта, как майонез для салата оливье или мука для блинов. Паприкаш из курицы я опробовала на гостях, которые очень и очень хвалили не столько мясо (куриное филе имело вкус хорошего куриного филе), сколько соус, который образовался в кастрюльке с паприкашем. И действительно, блюдо удалось на пять с плюсом. И себя порадовать, и гостей удивить.

Куриный паприкаш

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 95 ккал

Как приготовить паприкаш из курицы

Ингрeдиенты:

Ингредиенты для куриного паприкаша

Филе куриное – 2 больших
Помидор – 2 шт
Перец болгарский – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сметана – 1 ½ стакана
Паприка – 2 ст.л..
Мука – 1 ст.л.
Масло растительное – для обжарки
Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

На разогретой сковороде с маслом обжарить мелко нарезанный лук (до прозрачности). Снять сковороду с огня, добавить паприку и размешать.

Филе нарезать кубиками и добавить к луку и паприке. Обжаривать на среднем огне около 5 минут.

В сметану добавить муку, размешать и добавить в сковородку. Тушить все вместе 5 минут.

Пока мясо тушится в сметане, нарезать перец и помидоры. Добавить овощи к мясу, посолить и тушить минут пять (я люблю, когда овощи сохраняют легкую «хрустинку»).

Снять с паприкаш из курицы с огня и подавать на стол горячим.Приятного аппетита!

Паприкаш из курицы » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Вкусное основное блюдо, популярное в австрийской и венгерской кухнях — куриный паприкаш, он же паприкаш из курицы, сегодня готовим самостоятельно и в домашних условиях. Кроме птицы часто берут мякоть телятины, свинины и даже баранины.

Здесь важен соус из сладкого перца и смягчающей сметаны. Подавайте с макаронными изделиями, галушками (как на родине), или самостоятельно, с соленьями или зеленью.

Ингредиенты:

куриные бедра500 г

сметана70 г

паприка1 ст. л.

болгарский перец100 г

лук50 г

растительное масло30 мл

сольпо вкусу

перецпо вкусу

зелень3-5 веток

лавровый лист 1-2 шт.

Число порций: 2Время приготовления: 35 минут

Рекомендации по питанию (на порцию)
415	калорий
29 г	жир
9 г	Углеводы
29 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	415
% дневная норма *
29 г	37%
Насыщенные жиры 13 г	63%
131 мг	44%
336 мг	15%
9 г	3%
Пищевые волокна 2 г	5%
Всего сахаров 3 г
29 г
Витамин С 33 мг	163%
Кальций 73 мг	6%
Железо 2 мг	11%
Калий 445 мг	9%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Калорийность рецепта
«Паприкаш из курицы» на 100 г
Калорийность
189.5
ккал
Белки
15.82
грамм
Жиры
13.15
грамм
Углеводы
1.99
грамм
Рецепт приготовления
Шаг 1: Разделка птицы
Часто используют куриное филе, но вкуснее не только с постной частью. Отделяем мясо от кости, срезаем кожу, лишний жировые прослойки.
Шаг 2: Обжариваем лук и курицу
В раскаленном масле на сковороде обжариваем порубленный репчатый лук и куриные кусочки — около 10 минут. Время от времени перемешиваем, не слишком сушим, чтобы мясные волокна сохранили сочность.
Шаг 3: Добавляем сладкий перец, паприку и сметану.
В сезон используем свежий урожай, зимой — замороженные запасы. Важно, чтобы болгарский перец был красных сортов, мясистый. Не оттаивая, делим крупными пластинами и бросаем к мясу. Сразу же выкладываем сметану любой жирности, молотую паприку, лавровый лист, перец.
Шаг 4: Тушим криный паприкаш
Размешиваем, приправляем солью, кипятим, снижаем температуру и продолжаем тушить при слабом бурлении 15-20 минут.
Шаг 5: Прибавляем свежий укроп или петрушку
Пропаренный, покрасневший паприкаш из курицы украшаем измельченной зеленью — на сковороде или уже в тарелке.
Шаг 6: Подача
Аппетитный домашний паприкаш из курицы подаем к столу без промедления — в придачу не помешают хрустящие маринованные огурчики. Приятного аппетита!
Паприкаш из свинины | beecook.net
Паприкаш из свинины | beecook.net
Использование файлов Cookie и анализ посещения сайта
Для повышения удобства пользования нашим веб-сайтом и улучшения его функциональности мы используем файлы cookie. Используя этот веб-сайт, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности
Я согласен (-на)
Рецепты
Главные блюда
org/ListItem»> Паприкаш из свинины
По венгерской кулинарной терминологии паприкашем называют блюда со сметанным соусом, заправленные паприкой. Это скорее способ приготовления, нежели рецепт с точными вымеренными до грамм пропорциями. Рецептов приготовления этого национально венгерского блюда довольно много, ведь каждая хозяйка предпочитает различные виды мяса или рыбы и пропорции ингредиентов. Предлагаю вашему вниманию свою вариацию на тему этого старинного блюда — паприкаш из свинины.
star star star star star_half
4.48 (27)
Сложность
Средняя
Подготовка
15 мин
Приготовление
45 мин
Кол-во порций
4
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Ккал
252
Белки
9 г
Жиры
22 г
Углеводы
4 г
Ингредиенты
800 г. нежирной мякоти свинины
3 красных сладких перца
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки (без горки)
4-5 зубчиков чеснока
1 крупная луковица
2 ст.л. молотой паприки (без горки)
щепотка красного острого перца
соль и черный молотый перец по вкусу
3-4 ст.л растительного масла
200-250 мл. воды
Приготовление
Свинину нарезать кубиками 2х2 см.
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
Перец вымыть и обсушить. Удалить семена и нарезать перец не длинной соломкой или кубиками.
В толстостенной кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло.
Обжарить в масле свинину со всех сторон. Обжаренное мясо вынуть шумовкой на тарелку.
Добавить в кастрюлю лук и уменьшить огонь до среднего. В том же масле обжарить лук до прозрачности.
Добавить к луку перец и обжарить в течении 3-5 минут постоянно помешивая.
Добавить в кастрюлю паприку, молотый острый перец, черный молотый перец, соль. Перемешать.
Переложить мясо в кастрюлю. Добавить чеснок, влить воду и тушить на среднем огне с закрытой крышкой 25-30 минут.
В сметану добавить муку и перемешать до однородности.
Добавить сметану к мясу и размешать до однородности соуса.
Тушить еще 10 минут. Если жидкости слишком много, тушите с открытой крышкой, чтобы выпарить излишки воды.
Готовый паприкаш снять с огня, накрыть крышкой и дать ему настояться 15-20 минут.
Паприкаш из курицы рецепт
Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Паприкаш из курицы — традиционное венгерское блюдо. По названию сразу можно догадаться, что рецепт включает в свой состав паприку — так и есть! Не секрет, что венгры очень любят сладкий перец, как в свежем, так и молотом виде, и добавляют этот ингредиент во многие блюда. Поэтому их кухня такая пряная, живописная и аппетитная.
Сегодня мы рассмотрим как сделать паприкаш по-венгерски дома. Это блюдо готовится достаточно просто, не требует экзотических приправ и дорогостоящих продуктов. При этом получается курица очень нежной, вкусной и буквально «тает во рту». Для паприкаша подойдут как куриные грудки, так и окорочка — в нашем примере отдадим предпочтение второму варианту. Если вам понравится данный рецепт, рекомендуем попробовать схожее блюдо — суп гуляш по-венгерски.
Ингредиенты:
куриные окорочка — 1 кг;
красный болгарский перец — 1 крупный;
лук репчатый — 1 крупная головка;
молотая паприка (сладкая) — 1 ст. ложка;
чеснок — 2-3 зубца;
сметана — 100 г;
мука — 1 ст. ложка;
растительное масло — 3-4 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
к содержанию ↑
Паприкаш из курицы рецепт с фото
Как приготовить паприкаш по-венгерски
[ad#first]
[ad#second]
Окорочка разрезаем на бедра и ножки в месте соединения суставов. В объемном сотейнике разогреваем растительное масло, выкладываем куски курицы и обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны. Затем перекладываем птицу в отдельную посуду.
Головку лука очищаем, мелко шинкуем и загружаем в освободившийся сотейник. Пассеруем луковую нарезку 2-3 минуты на среднем огне.
Параллельно, удалив семена, режем соломкой болгарский перец. Закладываем к размягченному луку, перемешиваем и обжариваем все вместе около 5 минут.
Выдавливаем к овощной зажарке чеснок, всыпаем сладкую паприку (не спутайте с острым красным молотым перцем!).
Размешиваем содержимое сотейника, а затем выкладываем поджаренные ранее бедра и ножки.
Вливаем кипяток — вода должна покрывать курицу почти полностью. Доводим жидкость до кипения, бросаем соль/молотый перец. Накрываем сотейник крышкой, уменьшаем огонь и тушим курицу около 40 минут.
Спустя указанное время сметану соединяем с мукой и тщательно размешиваем до исчезновения мучных комков. Добавляем в сотейник с курицей, перемешиваем соус. Продолжаем тушить еще 10 минут.
Подаем ароматный паприкаш из курицы горячим. В качестве гарнира уместны будут макаронные изделия, картофельное пюре, рис или любые крупы. Никакой дополнительный соус в данном случае не требуется — он тут в изобилии!
Паприкаш из курицы по-венгерски готов! Приятного аппетита!
Паприкаш из курицы рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты по списку. Для приготовления блюда можно использовать куриное филе или целую курицу, если готовится блюдо для большой семьи, я взяла куриные бедрышки, чтобы получились одинаковые большие порции. Мясо размораживаем и промываем, срезаем кожицу и жирок, косточки можно не удалять. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 2:
Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем маленькими кубиками. На сковороду с толстым дном или в сотейник наливаем растительное масло, разогреваем его, выкладываем на масло половинку лука, обжариваем на масле до прозрачности.
Шаг 3:
Добавляем к луку паприку, можно влить немного воды и тушим лук, помешивая лопаткой еще пару минут.
Шаг 4:
В сковороду отправляем приготовленную курицу, обжариваем ее с обеих сторон до побеления мяса на среднем огне, сильно обжаривать курицу не нужно. Снимаем курицу со сковороды.
Шаг 5:
Вторую часть лука с морковью обжариваем вместе около 7 минут. Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножки, нарезаем кубиками, болгарский перец моем, разрезаем на две половинки, вырезаем семенную коробочку, мякоть нарезаем соломкой.
Шаг 6:
Отправляем приготовленные овощи в сковороду, добавляем пару столовых ложек томатного пюре (у меня домашнее) или томатной пасты. По вкусу солим и перчим, кто любит поострее может добавить кусочек стручка жгучего перца или пропущенный через пресс зубчик чеснока. Вливаем небольшое количество воды и тушим овощи на медленном огне.
Шаг 7:
Добавляем куриное мясо, перемешиваем и тушим около 15 минут. В отдельной мисочке смешиваем до получения однородной смеси сметану с мукой, чтобы не осталось комочков, и добавляем приготовленную массу в сковороду с курицей, перемешиваем.
Шаг 8:
Даем смеси закипеть, держим блюдо на огне еще пять минут и выключаем огонь. Оставляем паприкаш в сковороде под крышкой на 7-10 минут. Соус должен загустеть. Блюдо готово, подаем его к столу с гарниром или без него. Приятного аппетита!
Паприкаш: курица по-венгерски в мультиварке

Когда я воодушевленно сообщила мужу, что сегодня готовлю паприкаш из курицы по-венгерски, он отнесся к этой новости скептически. Но меня это, конечно же, не остановило, и я приступила к осуществлению задуманного. Я вообще люблю экспериментировать со вкусами, а любимому приходится выступать в качестве дегустатора моих кулинарных шедевров в добровольно-принудительном порядке. :)) Осталось добавить, что я собираюсь готовить паприкаш в мультиварке.
Вот продукты, которые мне потребовались:
Куриное филе – 600-700 гр.
Помидор – 2 шт
Перец красный сладкий – 1 шт
Лук – 1 средняя луковица
Сметана 15-20% жирности – 200гр
Паприка молотая – 2 ст. л. (20 гр)
Мука пшеничная – 2 ст. л.
Петрушка – 1 пучок (по желанию)
Соль
Масло подсолнечное – 100-150 мл
Вода – 100 мл (по желанию)
Способ приготовления
1) Сначала подготовим все продукты. Лучше сделать это заранее, потому что потом все ингредиенты будут добавляться с небольшими промежутками времени. Овощи моем, чистим и обсушиваем.
2) Помидоры режем кубиками размером примерно 1 см. , перец на дольки не больше 2 см. Лук режем так, как Вам нравится, например, на кубики или полукольца. Я его измельчила в блендере, петрушку крупно порезала, но можно оставить и целые веточки. Куриное филе промываем и также режем на небольшие кусочки – около 2 см.
3) Когда все продукты готовы, включаем мультиварку в режим «Жарка» на 15 минут, уровень 3 (самый интенсивный). Закрывать крышку не нужно. На дно чаши мультиварки наливаем половину подсолнечного масла и выкладываем куриное филе. Жарим, периодически помешивая, приблизительно 5 -7 минут.
4) Теперь пластиковой ложечкой вынимаем обжаренную курицу и перекладываем отдельную емкость.
5) Пришло время готовить наш овощной соус. Добавляем остатки масла в чашу и засыпаем лук. Через 1-2 минуты туда же опускаем порезанный перец и готовим, помешивая, приблизительно 3 минуты. Добавляем помидоры и жарим еще минутку.
6) Теперь мультиварку можно переключить в режим тушения. Я выбрала «Томление» на 30 минут. Добавляем к овощам паприку, муку, сметану и соль по вкусу, все перемешиваем. Мой соус получился очень густым, поэтому я добавила немного кипяченой воды. Вместо воды можно использовать куриный бульон. Тушим буквально минутку и опускаем в соус приготовленное ранее куриное филе.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты и закрываем крышку мультиварки. Вот и все! Готовый паприкаш украшаем петрушкой. На гарнир я приготовила спагетти.
Осталось только добавить, что мой муж с невероятной осторожностью потрогал вилкой кусочки курицы, полностью покрытые густым соусом, и с подозрением спросил: «Что это?» А потом все-таки отважился съесть блюдо с загадочным названием «паприкаш» и остался очень доволен.
Паприкаш приготовлен в мультиварке Mystery MCM-1012.
три варианта приготовления популярного блюда
Паприкаш – традиционное блюдо в кухнях Венгрии и Австрии,и немудрено, ведь когда-то ни были одной страной. Его название говорит об основном ингредиенте – сладкой паприке.
И хотя в блюдо добавляют мясо, курицу или даже рыбу, именно паприка придает неповторимый вкус и аромат. А как сварить настоящие макароны по-итальянски, можно прочитать здесь – https://www.domashnya-eda.ru/kak-prigotovit-makarony-2/.
Паприкаш – вариант 1
Ингредиенты
1 кг курицы, причем, любых ее частей или целиком.
250 г сметаны;
три крупных болгарских перца;
четыре помидора;
пять зубчиков чеснока;
стакан томатного сока;
две луковицы;
три столовых ложки молотой сладкой паприки;
три столовых ложки растительного масла;
столовая ложка муки;
½ чайной ложки молотого горького красного перца;
соль – по вкусу.
Как приготовить паприкаш с курицей
Курицу нарежьте небольшими кусочками.
Лук нарежьте произвольно.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте квадратиками или тонкими полосками.
Помидоры обдайте сначала кипятком, а потом холодной водой и снимите с них кожуру.
Натрите их на терке или измельчите любым способом.
Чеснок пропустите через пресс.
В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте кусочки курицы и обжаривайте, чтобы она зарумянилась.
После этого добавьте перец и еще минут пять обжаривайте на слабом огне.
Влейте в сковороду перетертый томатный сок, добавьте чеснок, приправы и паприку.
Накройте крышкой и тушите примерно полчаса.
К этому времени добавьте в сметану муку и соль, размешайте и добавьте в сковороду.
Тушите еще 10-15 минут, отключите огонь и дайте настояться под крышкой 15 минут.
Вариант паприкаша с говядиной
Ингредиенты
Молодая говядина – 700-800 г.
½ стакана сметаны.
1 крупная головка репчатого лука.
1 болгарский перец.
3 зубчика чеснока.
Стакан любого бульона.
3-5 столовых ложек растительного масла.
2 столовых ложки муки.
2 столовых ложки молотой паприки.
Перец и соль – по вкусу.
Как приготовить
Подготовьте мясо и нарежьте его кубиками.
Лук нарежьте полукольцами, измельчите чеснок.
Нарежьте болгарский перец.
В сотейнике или глубокой сковороде обжарьте мясо, минут пять, до появления румяной корочки.
Добавьте лук и жарьте еще 3-4 минуты.
Положите в сковороду перец и через 2-3 минуты влейте бульон. Он должен покрыть все содержимое сковороды.
Добавьте чеснок и паприку.
Накройте крышкой и тушите около часа–полтора. Не забывайте проверять и помешивать. Если бульон сильно выкипит, добавьте еще.
Смешайте сметану с мукой, чтобы не было комочков.
Посолите, поперчите и отправьте в сковороду.
Тушите еще примерно десять минут, отключите огонь и, не поднимая крышкой, дайте потомиться десять минут.
Рыбный паприкаш
1-1,2 килограмма судака или другой речной рыбы;
четыре крупных помидора;
три луковицы;
три зубчика чеснока;
два болгарских перца;
около 125 мл вина, желательно белого.
1 ½ стакана воды;
один лимон;
200 г сметаны;
одна столовая ложка молотой сладкой паприки;
две столовых ложки смальца;
несколько листиков петрушки и майорана;
соль, перец и тмин – по вкусу.
Приготовление
Подготовьте рыбу, очистите и выпотрошите ее, удалите плавники, кости, хвост и голову, но не выбрасывайте, все еще пригодится.
Нарежьте рыбу ломтиками примерно в 2-3 см.
Сложите их в глубокую миску, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и оставьте мариноваться.
Тем временем, все, что отрезали у рыбины, залейте в кастрюльке водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и варите полчаса, время от времени удаляя пену.
Готовый бульон процедите через сито.
Помидоры ошпарьте кипятком, затем обдайте холодной водой и снимите с них кожицу. Нарежьте их мелкими кубиками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельсите произвольно.
Растопите смалец в глубокой сковороде. Впрочем, я предпочитаю заменять его растительным маслом.
Обжарьте до золотистого цвета лук, через 3-5 минут добавьте в него перец, затем поочередно чеснок и паприку.
Через пару минут положите в сковороду кусочки рыбы и добавьте виноградное белое вино.
Дайте закипеть и через три минуты, когда алкоголь испарится, добавьте помидоры, рыбный бульон, перец, тмин и соль.
Накройте крышкой и тушите 8-10 минут до готовности.
Приятного аппетита.
Настоящий куриный паприкаш — смелый гурман
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Одно из самых известных и любимых блюд венгерской кухни. Этот аутентичный рецепт куриного паприкаша включает нежную курицу в незабываемо насыщенном, ароматном и сливочном соусе с перцем! Чистый рай!
Куриный паприкаш
Куриный перец родом из Венгрии, страны с красивыми пейзажами, городами, деревнями, культурами, традициями, людьми и едой. Мне нравится слышать от наших читателей об их опыте посещения Венгрии и влюбленности в страну и ее кухню. Вот что делает с людьми посещение Венгрии … они влюбляются. Я, конечно, сделал. Куриный паприкаш представляет собой лучшее из венгерской кухни.
Просто взгляните на Венгрию — Будапешт, столица страны, — это город, полный жизни, красок, красивой архитектуры и аромата еды, доносящегося из более чем 1500 ресторанов. Ниже находится Зриньи Утца (улица), ведущая к базилике Святого Стефана, построенной в 1905 году в честь первого короля Венгрии.(Между прочим, его мумифицированная рука хранится как реликвия в этой базилике, так как остальную часть его тела они не смогли найти! Это не совсем тема для поста с рецептами, не так ли?;)
Мой любимый район Будапешта — Рыбацкий бастион (Halászbástya). Построенный в 1895 году, его архитектура в неоготическом и неороманском стиле захватывает дух. Он расположен на холме на берегу Буда Дуная с видом на город, и его атмосфера настолько романтична. Обязательна вечерняя прогулка после ужина — наблюдать, как огни города танцуют на воде, любоваться великолепным Цепным мостом и отдыхать в мягких тенях стен Бастиона.
А теперь поговорим немного о ЕДЕ. В частности, давайте поговорим об одном из самых популярных блюд Венгрии, курином паприкаше, известном на венгерском как Paprikás Csirke (произносится как паприкаш-чирке). Это очень простое, но невероятно ароматное блюдо.
Каковы «основные» ингредиенты традиционного куриного паприкаша?
Каждый раз, когда мне подавали паприкаш с курицей, он готовился практически одинаково, из одних и тех же основных ингредиентов: курица, лук, чеснок, вода или бульон, много перца, иногда помидоры, соль, перец и сливки.Иногда добавляют венгерский болгарский перец, хотя в большинстве версий, которые я видел, приготовленные домашними поварами венгерского старшего поколения, такого не было. Включение сладкого перца зависит от региона и культурных традиций.
Какую паприку лучше всего использовать?
Название этого блюда, паприкаш (paprikás), конечно же, происходит от самого важного ингредиента блюда: венгерского перца. Этот звездный ингредиент является центральным для блюда, и поэтому два критических фактора на успех настоящего куриного паприкаша:
1) Используйте ПРАВИЛЬНЫЙ перец (см. Ниже) и 2) Используйте МНОГО.
Для ЛУЧШЕГО куриного перца необходимо обеспечить качество молотого перца и количество . Поверьте, вы почувствуете разницу!
Мы рекомендуем настоящий импортный венгерский перец из региона Калоча в Венгрии. У него необычайно богатый вкус и исключительно яркий красный цвет. Многие из наших читателей попробовали это и сообщили, что качественный перец, импортированный из Венгрии, составляет от .
В этом блюде относительно немного ингредиентов, поэтому особенно важно использовать ингредиенты самого высокого качества, которые вы можете найти. Получайте качественную курицу, качественный куриный бульон и качественную сметану. И если вы вообще можете, используйте смалец для жарки курицы. Не только потому, что он традиционный, но и потому, что придает блюдам изумительный вкус ! Сало преобразит вашу кулинарию и выпечку. Вы можете купить сало здесь, на Amazon , но я настоятельно рекомендую рендерить собственное.Это очень просто, научитесь рисовать сало!
Что мне использовать: воду или бульон? Хотя использование бульона не является «традиционным» (традиционно используется просто вода), мы настоятельно рекомендуем его для более насыщенного вкуса. В качестве куриного бульона мы рекомендуем наш личный фаворит и, по нашему мнению, лучший на рынке: 100% полностью натуральный куриный бульон Aneto , импортированный из Барселоны, Испания.
Другие бульоны, представленные на рынке (включая органические бренды премиум-класса), производятся по «формуле» с использованием порошков, экстрактов, ароматизаторов, глутамата натрия, замаскированного в форме «дрожжевого экстракта», и загадочных ингредиентов, таких как «натуральные ароматизаторы», которые одобрены FDA. лазейки для вещей, которые производители предпочитают не указывать, а мы не хотели бы иметь их в нашей системе питания. Aneto готовит бульоны по рецепту , используя настоящих, целых ингредиентов, точно так же, как мы делаем это дома: самые свежие овощи, куриное мясо и кости отбираются и помещаются в большие кастрюли, где они кипятятся часами, пока не станут превращается в чудесно насыщенный, ароматный и полезный бульон. Ането действительно замечательный.
Несколько лет назад мы посетили их завод в Барселоне, и это был такой вдохновляющий опыт. Подробнее о том, что отличает Aneto от других производителей бульонов.
Вы можете купить их бульоны на Amazon (у них также есть САМЫЕ невероятные бульонов для паэльи !), И когда они предлагают свои 6 упаковок, это лучшая цена. У них также есть вариант с низким содержанием натрия . Вы также можете приобрести их бульоны в различных магазинах США (и, как правило, по той же более низкой цене, что и их сделка с Amazon 6-pack). Вот список магазинов , продающих свои бульоны (с регулярным добавлением новых мест).
Оснащенный ЛУЧШИМИ ингредиентами, вы готовы приготовить ЛУЧШИЙ куриный паприкаш!
Не знаю, как вы, но я голоден. Вы готовы кушать ??
Рецепт куриного паприкаша
Тогда приступим!
Нагрейте сало в тяжелой кастрюле и обжарьте курицу со всех сторон (обычно курицу тушат на медленном огне, не подрумянивая, но мы НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуем делать это — это значительно усиливает вкус конечного блюда).Переложите курицу в тарелку.
В это же масло добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавьте чеснок и помидоры (и перец, если используете) и жарьте еще 2-3 минуты.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте перец, соль и перец (перец становится горьким, если его поджечь). Верните курицу в кастрюлю и снова поставьте на огонь.
Влить куриный бульон. Курица должна быть полностью закрыта. Довести до кипения.Накрыть крышкой, убавить огонь до средне-слабого и варить 40 минут. Вынуть курицу и переложить на тарелку.
В небольшой миске смешайте муку со смесью сметаны и сливок, чтобы получилась однородная паста. Добавьте сливочную смесь в соус, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Доведите до кипения пару минут, пока соус не загустеет. Добавьте соль и перец по вкусу. Верните курицу в соус и тушите, пока он не прогреется.
Куриный паприкаш традиционно подают с венгерскими нокедли , которые аналогичны Спецле, только они намного короче и короче.Вы можете приготовить нокедли , используя скребок Spaetzle , а вот рецепт для теста .
Наслаждайтесь!
Jó étvágyat!
Приколи меня!
Обязательно попробуйте эти вкуснейшие венгерские блюда!
Authentic Hungarian Pörkölt (тушеная говядина и лук)
Традиционный Венгерский гуляш
Аутентичный Сегединский гуляш
Настоящий куриный паприкаш (Paprikás Csirke)
Кимберли Киллебрю
Одно из самых известных и любимых блюд венгерской кухни. Настоящий куриный паприкаш с курицей в незабываемо насыщенном, ароматном и сливочном соусе с перцем! Это чистое небо!
Распечатать рецепт
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час
Курс Основное блюдо
Кухня Венгерская
Порций 6 порций
Калорий 516 ккал
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
2 столовые ложки свиного сала или сливочного масла (традиционно используется сало, и мы настоятельно рекомендуем его для лучшего вкуса)
3 фунта куриных кусков, с костями и кожей (это является традиционным и рекомендуется, потому что он создает наиболее ароматный вкус, но в качестве альтернативы вы можете использовать кусочки курицы без костей / кожи)
2 средних желтых лука, очень мелко нарезанных
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 помидора рома, удалить семена и очень мелко нарезанный кубиками
1 венгерский перец, нарезанный кубиками (по желанию)
3-4 столовые ложки качественного натурального импортного сладкого венгерского перца
2 стакана 100% полностью натурального куриного бульона Aneto (наш самый любимый куриный бульон)
или Aneto Куриный бульон с низким содержанием натрия
1 1/2 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
3 столовые ложки универсальной муки
3/4 c сметана жирная, комнатной температуры (важно избегать комочков; обязательно используйте жирные сливки)
1/4 стакана жирных сливок
Инструкции
Нагрейте сало в тяжелой кастрюле и обжарьте курицу со всех сторон. Переложите курицу в тарелку. В это же масло добавить лук и обжарить до золотистой корочки. Добавьте чеснок и помидоры (и перец, если используете) и жарьте еще 2-3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте перец, соль и перец (перец становится горьким, если его поджечь).
Верните курицу в кастрюлю и снова поставьте на огонь. Влить куриный бульон. Курица должна быть полностью закрыта. Довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до средне-слабого и варить 40 минут.Вынуть курицу и переложить на тарелку.
В небольшой миске перемешайте муку со смесью сметаны и сливок до образования однородной пасты. Добавьте сливочную смесь в соус, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Доведите до кипения пару минут, пока соус не загустеет. Добавьте соль и перец по вкусу. Верните курицу в соус и тушите, пока он не прогреется.
Подавайте куриный перец с венгерским соусом нокедли, , который похож на немецкий шпецле, только он очень короткий и короткий. Вы можете приготовить нокедли с помощью скребка для шпетц и по этому рецепту теста .
Питание
Калорий: 516 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 32 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 148 мг | Натрий: 744 мг | Калий: 589 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2435МЕ
Ключевое слово Куриный Паприкаш
Рецепт куриного паприкаша | Молли Йе
Убрать выделение со всего
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 большие луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
4 зубчика чеснока, измельченного
2 столовые ложки сладкой венгерской паприки
Кайенский перец 1/4 чайной ложки
2 столовые ложки универсальной муки
1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
Щепотка сахара
1 фунт куриных бедер без кожи и костей, порезанных на кусочки 3/4 дюйма
1/4 стакана жирных сливок
1 столовая ложка белого винного уксуса
Хлеб с хрустящей корочкой, для подачи, по желанию
Сделайте свой собственный венгерский куриный паприкаш
Рекомендации по питанию (на порцию)
415 калорий
29 г жир
9 г Углеводы
29 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий 415
% дневная норма *
29 г 37%
Насыщенные жиры 13 г 63%
131 мг 44%
336 мг 15%
9 г 3%
Пищевые волокна 2 г 5%
Всего сахаров 3 г
29 г
Витамин С 33 мг 163%
Кальций 73 мг 6%
Железо 2 мг 11%
Калий 445 мг 9%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Это классическое венгерское блюдо из курицы в одной кастрюле для куриного перца (некоторые называют его куриным перцем) сочетает в себе пять основных венгерских ингредиентов: лук, зеленый перец, помидоры, перец и сметану. Блюдо можно быстро собрать, особенно если овощи приготовлены накануне вечером.
Некоторые утверждают, что добавление зеленого перца и помидоров не является традиционным, но, как и во всех рецептах, ингредиенты варьируются от семьи к семье и от региона к региону.
Для обезжиренного варианта используйте масло канолы вместо сливочного масла, нежирную сметану и 6 куриных грудок без костей и кожи или 8 куриных бедер без костей и кожи, или их комбинацию. Если вы используете только грудки, уменьшите время кипения до 20 минут.
Подавать с nokedli , которые похожи на немецкий spaetzle , или с рисом или другой лапшой, а также с огурцом или зеленым салатом.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт венгерского куриного паприкаша «Собери вместе»
Рецепт куриного паприкаша — Безумие с перцем чили
Этот венгерский рецепт куриного перца с курицей, он же курица с паприкой, аутентичный и простой в приготовлении, с обжаренной курицей, сваренной на медленном огне и поданной в сливочном соусе с паприкой. Вы можете сделать его мягким или острым!
Вы когда-нибудь слышали о Куриный паприкаш ? Вас ждет угощение, друзья мои, потому что я думаю, вам понравится это блюдо.Если вы ищете быстрый и легкий вариант ужина с курицей, который не требует больших усилий, распечатайте или сохраните его в книге рецептов, потому что он может стать вашим следующим приемом пищи в будние дни.
Мы любим курицу в доме Chili Pepper Madness, а еще мы любим перец. Паприка иногда упускается из виду как специя в арсенале любителей острой еды, потому что обычно она не очень «горячая», но это потому, что в большинстве продуктовых магазинов продаются только один или два бренда.
По правде говоря, существует много разных видов перца, от сладкого до горячего и разного уровня общей остроты, от сладкого перца до испанского перца, копченого перца и многого другого.С таким большим количеством вариантов перца можно приготовить это блюдо разными способами. Пора запастись перцем!
Давайте поговорим об этом знаменитом блюде.
Что такое куриный паприкаш?
Куриный паприкаш — чрезвычайно популярное венгерское блюдо. названо так из-за большого количества перца, который является национальной специей Венгрии. Рецепт приготовления состоит из тушения курицы в густом соусе, приправленном перцем, что придает ей чудесный аромат. Он также известен как курица с паприкой. Конечно, есть много вариантов, в зависимости от региона и предпочтений повара.
В некоторых версиях рецепта отсутствует лук, а основное внимание уделяется болгарскому перцу. Некоторые используют томатную пасту вместо помидоров, а некоторые полностью отказываются от помидоров и используют только бульон для загустения легкого заправки. В некоторых более старых версиях добавление сметаны отсутствует, хотя в большинстве современных версий оно включено.
Моя версия включает в себя как сладкий перец, так и перец халапеньо, что добавляет немного пикантности. Я также добавляю консервированные помидоры для удобства приготовления и использую много паприки, фирменной специи блюда.Я также добавляю сметану или сливки в конце, потому что в этом случае это чертовски вкусно.
Давайте поговорим о том, как мы делаем куриный перец?
Ингредиенты куриного паприкаша
Сливочное масло. Используйте 1 столовую ложку сливочного масла (или используйте растительное масло)
Курица. Используйте 2 фунта куриных кусков на кости. В этом рецепте я использовала бедра с кожей. Вы также можете приготовить курицу с паприкой с куриной грудкой.
Овощи. Используйте 1 большую луковицу, 1 красный болгарский перец, 1 перец халапеньо (по желанию, для большей пряности) и 3 зубчика чеснока.
Паприка. Я использую 3 столовые ложки сладкого перца и 1 чайную ложку горячего перца. Если нет острого перца, можно использовать кайенский порошок.
Соль и перец. На ваш вкус.
Помидоры. Я использую баночные томаты емкостью 15 унций. Вы также можете использовать измельченные помидоры, жареные на огне помидоры или свежие нарезанные помидоры.
Молочная. Используйте 1/2 стакана сметаны (комнатной температуры — или используйте сливки, йогурт, творог или жирные сливки). Это то, что придает ему сливочное качество, которое мы все любим.
ДЛЯ ПОДАЧИ: Острые хлопья чили, свежая рубленая петрушка, вареная яичная лапша по желанию
Как приготовить куриный паприкаш — метод рецепта
ДЛЯ КУРИЦ
Сначала, , нагрейте масло или масло в большой сковороде или большой кастрюле. Мне нравится использовать для этого свою голландскую духовку, когда я готовлю большую партию.
Промокните курицу насухо , затем приправьте солью и перцем. Добавьте куриную кожуру вниз. Обжарьте курицу по 4-5 минут с каждой стороны, чтобы жир стал гладким, а кожа приобрела красивый золотисто-коричневый цвет. Поглаживание цыпленка как можно более сухим действительно помогает потемнению кожи.
После того, как курица подрумянится, удалите ее и отложите пока. Я кладу на тарелку кожицей вверх.
ДЛЯ СОУСА КУРИНЫЙ ПАПРИКАШ
Слейте часть жира со сковороды , оставив примерно столовую ложку.Добавьте лук и перец. Перемешайте, чтобы со дна сковороды сошли все ароматные коричневые кусочки. Варить 5 минут, чтобы он стал мягче.
Добавьте чеснок, сладкий перец, острый перец, соль и перец по вкусу. Готовьте, помешивая, одну минуту. Я люблю добавлять перец, когда добавляю чеснок, чтобы специи немного цвели в кастрюле. Вы почувствуете запах великолепного чесночного приготовления. Не дай ему гореть.
Добавьте помидоров, постоянно помешивая.Если вы используете свежие или более крупные помидоры, немного разбейте их деревянной ложкой.
THE SIMMER & FINISH
Положите курицу обратно в форму. Вы можете нанести немного соуса на кусочки курицы, если хотите, чтобы больше аромата соуса паприки проникло в курицу.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20-25 минут. готовить, пока курица не будет полностью прожарена. При измерении термометром для мяса он должен иметь внутреннюю температуру 165 градусов F (74 C).
ПРИМЕЧАНИЕ. Мне нравится использовать термометр для мяса ThermoPop от ThermoWorks (я являюсь аффилированным лицом). Прекрасно работает!
Снять с огня. Выньте курицу и перемешивайте со сметаной, пока она полностью не смешается. Добавьте соль и перец. Перемешайте.
Положите курицу обратно на сковороду. и полейте кусочки курицы ложкой. При необходимости нагрейте еще немного.
Украсьте и подавайте!
Бум! Выполнено! Куриный паприкаш в доме! Это определенно один из наших любимых рецептов, который невероятно легко приготовить.Я люблю хороший легкий рецепт. Идеально подходит для ужинов в будние дни.
Советы и примечания к рецептам
Цыпленок. Куриные части с костями более традиционно используются в венгерском курином перце, хотя вы можете использовать любой кусок курицы, какой захотите. Попробуйте его с куриными бедрами без кожи и костей или с куриной грудкой для более здорового варианта. Так вы сэкономите много калорий, а вкус останется восхитительным.
Томатная альтернатива. Я приготовила курицу с паприкой на курином бульоне вместо помидоров по другим рецептам, которые я видела, и мне это очень нравится. От сметаны и от общего загустения на медленном огне результаты по-прежнему остаются приятными и кремовыми, но я предпочитаю добавить аромат томатов.
Паприка. Широкое употребление популярной венгерской специи, паприки, — вот что дало этому блюду название. В Венгрии производится множество разновидностей 8 различных видов, различающихся по степени жары и остроте. Некоторые из них копченые, некоторые сладкие, а некоторые горячие. Вы можете использовать любой из них для этого рецепта. Мне нравится использовать более сладкий копченый венгерский перец, а также острый перец.Узнайте все о специях, паприке.
Паприка Рекомендация. Обожаю Сегедский перец. Они предлагают отличный вкус и множество разновидностей и вариантов. Купите Szeged Paprika на Amazon (партнерская ссылка, друзья!). Качественный товар.
Что подавать с курицей паприкаш
Куриный паприкаш традиционно подают с «нокедли» — вареной яичной лапшой, похожей по толщине на немецкий шпецле, похожей на крошечные клецки. Тем не менее, вы можете подавать его с другой макаронной лапшой или подавать с рисом, кус-кусом или другими зернами, или даже с кремовой крупой.Попробуйте его с рисом с цветной капустой, чтобы получить более низкокалорийный обед.
Вот и все, друзья! Домашние повара порадуются вашему новому любимому легкому блюду из курицы! Надеюсь, вам понравится мой рецепт куриного паприкаша. Это так хорошо! Паприка с курицей! Дайте мне знать, если вы это сделаете, и если вам это понравится.
Попробуйте некоторые из моих других популярных рецептов
Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь. Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ.Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.
Рецепт куриного паприкаша (венгерский цыпленок паприки)
Этот венгерский рецепт паприкаша с курицей аутентичен и прост в приготовлении. Он готовится на медленном огне и подается в сливочном соусе из паприки. Мягкий или острый!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 35 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: курица, куриные бедра, один горшок, перец
Порций: 4
калорий: 652 ккал
1 столовая ложка сливочного масла или используйте растительное масло
2 фунта кусочков курицы на костях В этом рецепте я использовал бедра, кожу на
Соль и черный перец по вкусу
1 крупный нарезанный лук
1 нарезанный красный перец
1 нарезанный перец халапеньо (по желанию, для большего количества специй)
3 нарезанных зубчика чеснока
3 столовые ложки сладкого перца
1 чайная ложка острого перца или используйте порошок кайенны
В 15 унциях можно использовать измельченные помидоры или жареные на огне помидоры, или вы можно использовать свежую, нарезанную
1/2 стакана сметаны комнатной температуры — или использовать пенку, йогурт, творог или жирные сливки
ДЛЯ ПОДАЧИ: Острые хлопья чили свежая нарезанная петрушка
Нагрейте сливочное масло или масло в большой сковороде.
Промокните курицу насухо, затем приправьте солью и перцем. Обжарьте курицу по 4-5 минут с каждой стороны, чтобы жир стал гладким, а кожа стала коричневой. Выньте курицу и отложите ее пока.
Слейте часть жира со сковороды, оставив примерно столовую ложку. Добавьте лук и перец. Перемешайте, чтобы со дна сковороды сошли все ароматные коричневые кусочки. Варить 5 минут, чтобы он стал мягче.
Добавьте чеснок, перец, острый перец, соль и перец по вкусу.Готовьте, помешивая, одну минуту.
Добавьте помидоры и перемешайте, чтобы они смешались.
Положите курицу обратно в форму. Накройте крышкой и тушите 20-25 минут или пока курица не прожарится. При измерении термометром для мяса он должен иметь внутреннюю температуру 165 градусов F (74 C).
Снять с огня. Выньте курицу и вмешивайте немного сметаны, пока она полностью не смешается. Добавьте соль и перец.
Добавьте курицу обратно в сковороду и полейте кусочки курицы ложкой. При необходимости нагрейте еще немного.
Украсьте и подавайте!

Фактор нагрева: мягкий, но вы можете нагреть его с помощью острого перца или кайенского перца или острого перца чили. Калории рассчитываются с использованием кожи на куриных бедрах с костью. Вы можете уменьшить количество калорий, употребляя курицу без кожи и костей.
калорий: 652 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 41 г | Жиры: 47 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 245 мг | Натрий: 370 мг | Калий: 1071 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 4469 МЕ | Витамин C: 56 мг | Кальций: 108 мг | Железо: 4 мг
ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт был обновлен 2.10.20, чтобы включить новую информацию и видео.Первоначально он был опубликован 16.03.20.
Венгерский куриный паприкаш
Насыщенный и сливочный Венгерский куриный паприкаш (Paprikas) — семейная традиция, которая украшает обеденный стол.

Прабабушка лейтенанта Дэна, бабушка Рози, скончалась в 2009 году в преклонном возрасте 96 лет. Я помню, как сидел в ее гостиной, ел печенье пируэт, которое она всегда нам подавала, и потягивал спрайт из высоких стаканов.
Она рассказывала нам о своих днях бальных танцев и своей карьере исполнительного секретаря в компании «Студебеккер». Мы вместе смотрели футбольные матчи в Нотр-Дам, и она вела статистику в небольшой блокнот. Я скучаю по ней.
В настоящее время остальные члены семьи поддерживают ее истории. Несколько лет назад к нам приехали бабушка и дедушка лейтенанта Дэна. Мо и Папа были живой парой с прекрасными воспоминаниями о семье и путешествиях. В течение многих лет Мо была моей суррогатной бабушкой, поскольку моя последняя живая бабушка скончалась, когда мне было шестнадцать.Было замечательно жениться в семье с определенным огнем (и генами), необходимыми для долголетия!
Время, проведенное с Мо и Папой, было наполнено красочными историями… с примесью смеха и покачивания головой. После 59 лет брака они, казалось, действительно хранят многие секреты жизни. Мы всегда были счастливы окунуться в их безграничную мудрость.
Их сильное венгерское наследие обеспечило культурные традиции и блюда, с которыми я раньше не был знаком. Одно особое блюдо, похоже, было любимым блюдом всей семьи — венгерский куриный паприкаш.
Тающий во рту цыпленок и венгерский рис, задушенные сливочно-сладким соусом из паприки. Традиционно его готовили из мяса кролика, когда семьи на самом деле ловили своих обедов вместо того, чтобы покупать его на рынке. Мо назвал венгерскую кухню «едой рабочего человека». Простые, недорогие, утилитарные блюда, призванные заполнить пустые животы.
Венгерские блюда не гламурные… Но я всегда нахожу их удобными и насыщенными!
Мо скончался в этом году.Это моя последняя фотография ее приготовления.
Мо научил меня готовить венгерский куриный паприкаш во время того визита. Всегда весело писать рецепт из бабушкиного блюда, потому что бабушки готовят к чувствуют себя .
«Добавьте достаточно муки, пока не будет выглядеть как правильно».
«Перемешайте, пока не станет ».
Мне определенно пришлось несколько раз переделывать это самостоятельно, чтобы правильно записывать измерения и время.
Я внес две небольшие поправки в оригинальный рецепт Мо, чтобы он подошел моей семье.
Сначала Мо готовила так, как будто кормила всю округу. (Вероятно, так оно и было!) Так что я изменил рецепт на 4 корма. Также Мо использовал сладкий перец, но нам нравятся все острые здесь, поэтому я добавила перец горячего копчения.
Мо согласился, это действительно было не слишком сильно, смешано со сметаной. Просто небольшой дополнительный удар!
И еще кое-что: Мо использует куриные грудки без костей и кожи и некоторые барабанные палочки или бедра в своем рецепте венгерского куриного паприкаша.Грудь получается такой нежной, что ее можно разрезать вилкой, а косточки и кожица голеней создают глубину аромата.
Когда я делаю венгерский куриный паприкаш, я всегда вспоминаю бабушку Рози и Мо, чудесные блюда и воспоминания, которыми мы поделились. Это блюдо, которое мы любим всю осень и во время праздников.
На моем лице появляется улыбка, когда я знаю, что мои дети продолжат традицию венгерского куриного паприкаша, приготовленного с любовью!
Венгерский куриный паприкаш
Венгерский куриный паприкаш (Paprikas) классический семейный рецепт, который украсит обеденный стол! Он богат, уютен и полон вкусов.
Порций: 4
Нагрейте большую голландскую духовку на среднем огне. Добавьте 3 столовые ложки масла, кусочки курицы, 1 нарезанную луковицу, перец, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Обжарьте курицу со всех сторон, помешивая лук, примерно 10 минут.
Затем добавьте воды в кастрюлю, чтобы она почти покрыла курицу. Накройте кастрюлю, убавьте огонь и дайте курице медленно покипеть около 45 минут. Курица должна отваливаться от кости.
Тем временем добавьте 1 столовую ложку масла в кастрюлю среднего размера на сильном огне. Добавьте в кастрюлю вторую нарезанную луковицу и обжаривайте 2 минуты. Затем добавьте 2 стакана риса и перемешайте с луком. Дайте рису обжариться еще 1-2 минуты, затем добавьте куриный бульон. Довести до кипения и размешать. Уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой. Дайте рису приготовиться в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно 20 минут. Когда весь бульон впитается, добавьте петрушку. Снимите с огня, накройте крышкой и отложите в сторону.
Когда курица станет мягкой, выньте ее из голландской духовки и накройте фольгой, чтобы она оставалась теплой. Вылейте сметану в стеклянную миску среднего размера. Взбейте со сметаной Wh стакана муки до однородного состояния.
У вас должно остаться примерно 3 стакана сока в голландской духовке — если он выглядит намного больше, вылейте немного, пока он не достигнет 3 стаканов. Теперь возьмите 1 ½ стакана зарезервированного сока для сковороды и медленно добавьте его в сметану. Это гарантирует, что сметана не свернется при нагревании, а соус будет гладким.
Теперь вылейте смесь сметаны обратно в кастрюлю и хорошо взбейте. Держите соус на среднем огне, пока он не начнет пузыриться и не загустеет до консистенции соуса. Соль и перец для вкуса.
Положите курицу обратно в кастрюлю для покрытия. Подавайте курицу и соус с добавлением паприки поверх риса.
Порция: 8 унций, Калорийность: 1099 ккал, Углеводы: 90 г, Белки: 42 г, Жиры: 62 г, Насыщенные жиры: 21 г, Холестерин: 181 мг, Натрий: 1075 мг, Калий: 903 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 5 г, Витамин А: 2115 МЕ, витамин С: 29.1 мг, кальций: 205 мг, железо: 4 мг
Приготовление этого рецепта? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделитесь этим рецептом с друзьями!
Рецепт куриного паприкаша (курица паприка)
Куриный паприкаш, классическое венгерское блюдо, — одно из тех блюд, которые согревают тело и успокаивают душу! Сделанный в одном горшке, он может оказаться на столе менее чем за час, что делает его подходящим для напряженных будних вечеров!
Уложить тарелку сливочного тушеного цыпленка — одно из моих любимых занятий. От этого насыщенного куриного паприкаша до моего куриного рагу из бразильской паприки с белой фасолью и курицей Cacciatore — вы найдете множество рецептов, которые вы можете попробовать сегодня вечером.
Куриный паприкаш, Куриный паприкас, Куриный перец с курицей — вы найдете множество вариаций этого блюда с немного разными названиями.
Как бы вы это ни называли, я не сомневаюсь, что вам это понравится!
Если вы любитель паприки. Потому что перец здесь — главный аромат, и чтобы насладиться этим блюдом, надо его любить!
При этом, не стесняйтесь увеличивать или уменьшать количество перца в соответствии со своим вкусом.
Но что бы вы ни делали, не забудьте добавить сметану FAGE. Это единственный (не такой уж) секретный ингредиент, который превращает это блюдо из простого тушеного цыпленка в богатую и изысканную уютную еду!
Что такое куриный паприкаш?
Куриный паприкаш, или Paprikás Csirke на венгерском языке, представляет собой тушеное блюдо, состоящее из кусочков курицы, сваренных на медленном огне в насыщенном соусе из паприки и покрытых сметаной.
Хотя нет никаких записей о происхождении этого блюда, считается, что оно возникло на юге Венгрии несколько веков назад.Это связано с тем, что два города в регионе — Сегед и Калоча — известны выращиванием лучшего перца и отличным перцем, поэтому предположение логично.
И хотя изначально использовалась курица, вы также найдете варианты, приготовленные из свинины, баранины и телятины. Вегетарианский вариант также может быть приготовлен из грибов, картофеля и / или нута.
Наконец, это блюдо можно найти и в болгарской кухне, но с меньшим количеством перца. Кошерная и безмолочная версия популярна среди евреев ашкенази, особенно венгерского происхождения.
Состав
Для приготовления паприкаша с курицей вам понадобится:
ЦЫПЛЕНОК — Традиционно используется целая курица (разрезанная на части). Я предпочитаю использовать куриные бедра и голени . С костями и кожей предпочтительнее, но я сделал это с бедрами без костей и кожи, и это тоже работает!
ПАПРИКА - Покупайте перец хорошего качества, ведь он здесь основной ингредиент!
СЛИВКИ — Сметана уравновешивает насыщенность этого тушеного мяса, а также добавляет приятную остроту, которая привносит большую глубину вкуса.
ЛУК — Вам понадобится большой желтый или испанский лук.
ЧЕСНОК — Нетрадиционно, но, на мой взгляд, чеснок делает все лучше!
ТОМАТЫ — Этот предмет активно обсуждается снобами с курицей паприкаш, которые утверждают, что использование помидоров не является подлинным. Тем не менее, я считаю, что банка измельченных помидоров (предпочтительно Сан-Марцано) добавляет немного сладости, которая прекрасно дополняет перец!
БЕЛОЕ ВИНО — Также не аутентично и, следовательно, необязательно.Но мне нравится добавлять в кастрюлю немного белого вина.
КУРИНЫЙ БУЛЬ — Хотя традиционно использовалась вода, я настоятельно рекомендую использовать куриный бульон (или бульон) для большего вкуса!
МАСЛО — Рецепты, претендующие на подлинность, используют взамен сало. Так как у меня под рукой почти никогда не бывает сала, я использую растительное масло (из-за высокой температуры копчения). Вы также можете использовать масло, если хотите!
МУКА — Для загустения рагу.
СОЛЬ И ПЕРЕЦ — Для приправы.
PARSLEY — Необязательно и нетрадиционно! Но я думаю, что любая коричневая (или, в данном случае, красная) пища может получить эстетическую выгоду от небольшого количества свежей петрушки.
Какой перец мне использовать?
Этот рецепт разработан с использованием сладкого перца. Если вы хотите приправить блюдо, вы можете использовать острый сорт, но я бы уменьшил количество до одной столовой ложки и продолжил свой путь.
По возможности рекомендую покупать свежий венгерский перец. Это тот, который я использую. Обычный перец, который вы найдете в супермаркете, не имеет особого вкуса и часто используется только для цвета.
Важно использовать свежий перец, так как со временем он может стать несвежим и потерять вкус. Все, что старше 6 месяцев, вероятно, не годится.
Хороший способ узнать, старый ли у вас перец, — это посмотреть на него и попробовать. Если он бледно-оранжевый и безвкусный, выбросьте его! Свежий перец должен быть темно-красного цвета и иметь сладковатый вкус / запах.
Какая сметана для куриного паприкаша лучше?
На мой взгляд, лучшая сметана — это FAGE Sour Cream!
Оно богатое, кремообразное, сделано из простых, полностью натуральных ингредиентов и одобрено проектом без ГМО. Идеальное дополнение, чтобы добавить немного удовольствия к вашим рецептам.
Я долгое время покупал FAGE из-за их восхитительного греческого йогурта, но был неприятно взволнован, когда обнаружил их сметану. Я использую во многих блюдах, от чили до строганова, а также в некоторых моих рецептах выпечки.
Вы можете найти сметану FAGE в контейнерах по 8 или 16 унций! Отметьте здесь, чтобы найти его рядом с вами.
Как приготовить куриный паприкаш
Цыпленок с паприкой не только легко приготовить, но и готовится в одном горшочке, так что уборка будет проще простого!
Его также легко настроить, так что вы можете использовать любой кусок курицы, который вам нравится, больше или меньше перца и столько сметаны, сколько душе угодно.
Я рекомендую один раз приготовить рецепт как есть, а затем при необходимости скорректировать его, чтобы он стал вашим.Потому что, поверьте, вам захочется повторять это снова и снова! 😉
Рекомендуемые инструменты: Голландская духовка или тушилка.
Вот как я готовлю этот рецепт куриного паприкаша. Как всегда, вы найдете распечатанную (и более полную) версию рецепта в конце этого поста!
Шаг 1: Поджарьте курицу и приготовьте соус.
Обильно приправьте куриные кусочки солью и перцем.
Нагрейте масло и обжарьте курицу со всех сторон.Снять и зарезервировать.
Обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте перец с огня.
Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте белое вино в деглазу. Это необязательно.
Добавьте измельченные помидоры и куриный бульон. Приправить солью и перцем.
Шаг 2: Варить на медленном огне.
Верните курицу в кастрюлю, накройте крышкой и тушите 30–40 минут или до готовности.
Шаг 3: Загустеть соус.
В миске смешайте сметану с черпаком горячей жидкости из кастрюли.Смешайте до однородной массы. Это гарантирует, что сметана не свернется, когда вы добавите ее в тушеное мясо.
Добавьте муку и перемешайте до однородности. Обязательно хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
Выложите курицу на сервировочное блюдо или в миску.
Вылейте смесь темперированной сметаны в кастрюлю и перемешайте. Варить несколько минут, пока не загустеет до желаемой консистенции.
Полить курицу соусом, украсить петрушкой и подавать!
Советы Оливии
Министерство сельского хозяйства США утверждает, что минимальная безопасная внутренняя температура для курицы составляет 165 ° F.Однако из-за большого количества соединительной ткани в бедрах и голенях я рекомендую готовить их при более высокой температуре, от 175 до 180 °. В результате получится нежное и сочное мясо, поскольку коллаген расплавится и превратится в желатин.
Хотя традиционно курицу добавляют в тушеное мясо в сыром виде, подрумянивание кусков перед варкой не только способствует общему вкусу блюда, но и помогает удерживать влагу, ускоряет время приготовления и улучшает внешний вид готового блюда.
Что подавать с курицей паприкаш?
В Венгрии куриный паприкаш обычно подают с нокедли , небольшими среднеевропейскими клецками, похожими на немецкие spätzle .
Здесь, в США, его, скорее всего, подают с яичной лапшой с маслом. Однако рис или картофельное пюре также отлично подойдут к этому сочному рагу!
Часто задаваемые вопросы
Как долго курица с паприкой хранится в холодильнике?
При правильном хранении в герметичной таре блюдо хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней.
Мне нравится хранить курицу и соус в отдельных контейнерах, чтобы их было легче разогреть.
Как разогреть?
Если вы хранили курицу и соус отдельно, поместите соус в кастрюлю и разогрейте на среднем или медленном огне, добавляя еще бульона, чтобы он стал более мягким, до закипания.
Затем добавьте кусочки курицы и продолжайте разогревать, пока курица не станет теплой! При желании можно добавить еще сметаны.
Можно ли замораживать куриный перец?
Хотя это блюдо безопасно замораживать, я бы не рекомендовал его.Несмотря на то, что сметана смешана с другими ингредиентами, я обнаружил, что она все равно отделяется при замораживании и оттаивании!
Если вам необходимо заморозить, не добавляйте сметану и добавляйте после разморозки и разогрева.
Еще венгерские и русские рецепты:
Куриный паприкаш
Порций: 6
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 50 минут
автор: Оливия Мескита
курс: основное блюдо
кухня: венгерское
Куриный паприкаш, классическое венгерское блюдо, — одно из тех блюд, которые согревают тело и успокаивают душу! Сделанный в одном горшке, он может оказаться на столе менее чем за час, что делает его подходящим для напряженных будних вечеров!
4 куриных бедра и 4 голени (около 3. 5 фунтов)
Соль и свежемолотый перец по вкусу
2 столовые ложки растительного масла
1 большая нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
3 столовые ложки венгерской сладкой паприки
1/2 стакана белого вина, ( по желанию)
1 банка (14 унций) измельченных помидоров, предпочтительно San Marzano
1 чашка куриного бульона
2/3 чашки сметаны FAGE
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки измельченной петрушки для украшения (по желанию)
Обильно приправьте куриные кусочки солью и перцем.
В большой голландской духовке (или тушеной печи) на среднем или сильном огне добавьте масло и, когда он станет горячим, добавьте курицу кожей вниз. Подрумяните со всех сторон, примерно 3-4 минуты с каждой стороны, или до золотисто-коричневого цвета. Снимите и оставьте на тарелке.
Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривая, пока лук не станет полупрозрачным, а чеснок не станет ароматным, примерно 2-3 минуты. Снимите кастрюлю на короткое время с огня и добавьте перец. Остаточное тепло поможет немного поджарить его, не пригорая.
Верните кастрюлю на огонь и добавьте белое вино, если используете. Готовьте, соскребая со дна кастрюли все подрумяненные кусочки, примерно 1-2 минуты, пока они не уменьшатся.
Влейте куриный бульон и измельченные помидоры. Приправить солью и перцем.
Верните курицу в кастрюлю, убедившись, что каждая часть покрыта жидкостью. Жидкость не должна полностью покрывать его. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте 30–40 минут или пока куриные кусочки не станут мягкими, а термометр, вставленный в их самую толстую часть, не покажет не менее 175 °.
В миске смешайте сметану с одним или двумя половником горячей жидкости из кастрюли. Взбивайте, пока не смешается. Затем всыпать муку и перемешивать, пока не останется комков.
Переложите кусочки курицы в сервировочное блюдо. Увеличьте огонь до средне-сильного и влейте смесь темперированной сметаны в соус. Варить до загустения до желаемой консистенции.
Попробуйте добавить приправы и при необходимости поправьте соль и перец.
Полить курицу соусом, украсить нарезанной петрушкой (если используется) и сразу же подавать с нокедли, шпетцле или яичной лапшой.
Паприка
Для достижения наилучших результатов настоятельно рекомендуется использовать свежий венгерский перец. Если вы предпочитаете горячее, используйте только одну столовую ложку (или сочетание горячего и сладкого) и увеличивайте при необходимости.
Цыпленок
Это блюдо традиционно готовится из целой курицы, нарезанной кусочками. Я предпочитаю использовать смесь куриных бедер и голеней, но вы, безусловно, можете использовать одно или другое. Вы также можете использовать куриные бедра без костей и кожи, но время приготовления может отличаться.
Остатки
Оставшийся куриный паприкаш хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней.
Повторный нагрев
Разогрейте на плите на среднем или слабом огне.
Замораживание
Хотя заморозить это блюдо безопасно, я не рекомендую его. Если вам нужно заморозить, не добавляйте сметану и добавьте после размораживания и разогрева.
калорий: 629 ккал, углеводы: 8 г, белки: 38 г, жиры: 48 г, насыщенные жиры: 17 г, холестерин: 234 мг, натрий: 342 мг, калий: 657 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, витамин A: 2171 МЕ, витамин C: 6 мг, кальций: 66 мг, железо: 3 мг
Автор: Оливия Мескита
Курс: Основное блюдо
Кухня: венгерская
Куриный паприкаш — Что готовит Габи
Вы знаете те рецепты, которые вы ели в детстве и которые запрашивали бы каждую неделю ?! Что ж, куриный паприкаш был для нас именно таким!
Я не уверен, что больше всего мне нравится в этом блюде: яичная лапша с маслами и травами, сливочно-ярко-красный соус или курица, такая сочная и нежная.Но это не имеет значения, потому что когда вы делаете партию куриного паприкаша, ЖИЗНЬ БЛАГОДАРЯ!
Куриный паприкаш — традиционный венгерский рецепт, и каким-то образом он проник в сердца моих Оми и папы. Оми — немец, а папа — болгарин, и в период их расцвета они бы потрясли кухню. Они сделали это для моей мамы, когда она росла, и для нас, когда мы были в гостях! Моя мама получала от нас запросы на это еженедельно! Сказать, что мы были одержимы, было бы преуменьшением.
Это тушеная курица в соусе из паприки с тонами дополнительного вкуса лука, чеснока и зелени. Определите радость толпы, независимо от того, кому вы ее обслуживаете!
Куриный паприкаш
Габи
2 фунта куриных бедерок без кожи и без кожи (около 6-8 штук), нарезанные на маленькие кусочки по 1 дюйм
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки муки
1 крупный желтый лук мелко нарезанный
6 зубчиков чеснока примерно нарезанный
3 столовые ложки несоленого сливочного масла разделить
3 столовые ложки паприки
1/4 чайной ложки кайенского перца
1 банка измельченных помидоров объемом 15 унций
1/2 чашки сметаны при комнатной температуре
12 унций яичной лапши 1
/ 2 стакана крупно нарезанной петрушки
Положите куриные бедра на тарелку и обсушите бумажными полотенцами. Приправить курицу солью, перцем и мукой.
Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку масла. Используя щипцы, добавьте курицу и готовьте, время от времени перемешивая до полной готовности. Переложите курицу в тарелку.
Уменьшите огонь до минимума, добавьте лук и чеснок и приправьте солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, чтобы на дне сковороды растворились коричневые кусочки, пока лук не станет полупрозрачным, 6–8 минут.
Добавьте перец и кайенский перец.Готовьте, постоянно помешивая, примерно 30 секунд, пока лук не покроется равномерно, а специи не станут ароматными. Добавьте помидоры в сковороду. Залейте банку на две трети водой и перемешайте, затем добавьте в сковороду. Перемешайте, пока не смешаете, приправляя солью, и доведите до кипения. Тушить 10 минут. Используя щипцы, переложите курицу вместе с накопившимися соками обратно в сковороду и тушите.
Приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, периодически помешивая.

Как готовить рыбу дорадо в духовке: Дорада в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта дорады в духовке)

Дорада в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта дорады в духовке)
В этом разделе сайта — рецепты дорады, запеченной в духовке. Эту рыбу сложно испортить, ее можно готовить почти без специи, одной небольшой рыбки вполне хватит, чтобы сполна утолить голод взрослого человека. Да и потрошить ее просто. Узнайте, как приготовить дораду в духовке, как ее запечь в соли или под соусом. Приготовление дорады в духовке занимает около получаса, поэтому времени много вы не потратите. Смотрите прямо сейчас, как запечь дораду в духовке.
Дорада с овощами 5.0

Дорада с овощами — это еще один очень удачный способ приготовления этой превосходно вкусной рыбки. На этот раз будем фаршировать дораду овощами. …далее
Добавил: Павел 23.09.2012
Дорадо, фаршированная жульеном из морепродуктов 4.0
На новогодний стол в этом году нельзя ставить блюда из свинины. Поскольку Новый год выпадает на пост, то предлагаю приготовить рыбу. У нас будет рыба, фаршированная жульеном из грибов и морепродуктов. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 08.12.2018
Дорада в соли 5.0

Вы пробовали когда-нибудь запекать рыбку, засыпав ее солью? Удивительно, но она получается очень нежной, не пересоленной и не пережаренной. Сочное филе буквально тает во рту, так что рекомендую! …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.11.2016
Дорада, запеченная с лимоном 3.3

Рецепт приготовления запеченной дорады с лимоном к новогоднему столу. Рецепт приготовления средиземноморской рыбки сделает Ваш праздник ярким и незабываемым. …далее
Добавил: Kristinka 06.09.2011
Дорада в духовке в фольге 3.6

Рыбные блюда всегда полны витаминов и полезных минералов для человека. Готовить рыбу в духовке — одно удовольствие! Легко и быстро! Я расскажу вам рецепт приготовления дорады в духовке в фольге. …далее
Добавил: Павел 10.04.2014
Дорада в имбирно-мятном маринаде 4.5

Если не знаете, как приготовить дораду — мой вам совет, нет ничего лучше, чем дорада в имбирно-мятном маринаде. Рыба-каперсы-помидоры — это просто волшебное сочетание, которое нужно попробовать. …далее
Добавил: Mamamaksa 18.09.2012
Рыба, запеченная в соли 4.3

Рыба, запеченная в соли, — очень оригинальный рецепт, который я нашел в интернете. Решил попробовать. И скажу вам, получилось божественно! 🙂 …далее
Добавил: Matiss 09.09.2014
Дорада с анчоусным соусом

Мясо этой рыбы прекрасно дополняется пикантным соусом из анчоусов. Прикоснитесь к высокой кухне — попробуйте приготовить дораду с анчоусным соусом в домашних условиях, самостоятельно. Все получится! …далее
Добавил: Арина Вольская 26.04.2013
Дорада с сальсой 5.0

Если вы любитель острых блюд, то дорада с соусом сальса — именно то, что вам нужно. Жгучий, с восхитительным запахом пряных трав, этот соус придаст новые нотки даже давно приевшимся блюдам. …далее
Добавил: Арина Вольская 02.05.2013
Дорада

Если вы любите рыбку, то обязательно откройте этот рецепт и посмотрите, как приготовить дораду с фенхелем. Она получится невероятно ароматной и нежной. Дорада готовится быстро и всегда удается. …далее
Добавил: Юлия Резник 04.10.2017
Рыба дорада 5.0

Вкусная, сытная и очень полезная к тому же! Попробуйте, а я расскажу, как приготовить рыбу дорада в домашних условиях! Это очень просто, а блюдо можно подать и по поводу, и без повода. Рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.08.2017
Дорада, запеченная в соли 2.7

Нежная, сочная и аппетитная дорада, запеченная в соли в домашних условиях станет отличным вариантом не только ежедневного, но даже праздничного стола. Она подойдет к любому гарниру и салату. …далее
Добавил: Марина Золотцева 19.02.2015
Запеченная дорада 4.8

Запеченная дорада — это довольно простое в приготовлении и доступное в финансовом плане, однако весьма вкусное и оригинальное блюдо для домашней кухни. Рекомендую приготовить. …далее
Добавил: Roksolana 24.09.2012
Дорада по-мароккански 4.8

Дорада по-мароккански очень легко готовится и имеет очень приятный нежный вкус. Отлично подойдет для небольших дружеских посиделок с кружечкой пива. …далее
Добавил: Арина Вольская 17.04.2013
Дорада по-провански 4.7

Кухня Прованса тесно связана с рыбой. Именно оттуда пришел к нам этот рецепт дорады по-провански. Рыбка получается очень ароматной и вкусной, а приготовить ее несложно. Попробуйте и не пожалеете. …далее
Добавил: Арина Вольская 17.04.2013
Дорада в духовке 5.0

Вкусная рыба, которую достаточно легко готовить. Самая большая трудность — это почистить ее 🙂 Если вы любитель рыбных блюд, эту рыбу стоит приготовить, чтоб насладиться ее сладковатым и нежным мясом. …далее
Добавил: Арина Вольская 17.06.2017
Дорада с картофелем 3.0

Если вы спросите у меня, что приготовить из дорады, я вам отвечу — запечь дораду с картофелем в духовке. Это — простейший, но очень эффективный способ приготовления этой замечательной рыбки. …далее
Добавил: Giggs 17.02.2014
Дорада, запеченная в духовке 3.5

Самый простой способ приготовить дораду — это запечь ее в духовке. Это под силу каждому, даже не самому опытному кулинару. Дорада сама по себе вкусна, так что особо колдовать над ней не нужно. …далее
Добавил: Denys 18.02.2014
Дорада в фольге 4.8

Если собираетесь запекать дораду, то обратите внимание, что лучше всего это делать в фольге, тогда рыба лучше пропитается специями и будет томиться в собственном соку с помидорами и жареным луком. …далее
Добавил: Ольга Макарова 06.10.2016
Дорадо по-средиземноморски 4.6
Что приготовить на романтический легкий ужин? Конечно, запеченную рыбу! Рассказываю вам рецепт, как приготовить дорадо по-средиземноморски. Добавим к рыбе ароматные травы, черный перец, орехи и лимон. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 01.04.2018
Дорада: ТОП 15 обалденных рецептов
Дорада в духовке и жаренная на сковороде – рецептов приготовления морского карася немало. Найти подходящий вариант для обеда или званого ужина не составит труда. Из статьи можно узнать, как готовить интересные блюда из дорады. В материале представлены пошаговые рецепты с фото для оригинальных закусок из морской рыбы, даны необходимые для одной порции ингредиенты.
Какая рыба, на Ваш взгляд, вкуснее?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Дорада в духовке
Для запеченной дорады понадобятся следующее.
Дорада 250 гр
Оливковое масло 30 гр
Лимон 60
Специи и Приправы для рыбы по-вкусу
Калории: 543 ккал
Белки: 25.3 г
Жиры: 44.2 г
Углеводы: 10.7 г
Жаренная на сковороде
Для жареной дорады понадобятся (компоненты указаны в граммах):
рыба – 300.
чеснок – 10;
свежий розмарин – 10-15;
соль – 2-3;
лимон – 60.

Инструкция по приготовлению:
Морской карась очищается от чешуи и потрошится, жабры срезаются кухонными ножницами.
Рыба солится и настаивается в течение 10 минут.
Чеснок режется на кусочки и вместе с розмарином помещается внутрь тушки.
Рыба отправляется на сковородку, масло необязательно, поскольку она сама даст жир. Обжаривается до румяной корочки, а перед подачей поливается соком лимона.
С булгуром и медово-лаймовым соусом
Ингредиенты в граммах на одну порцию:
дорада – 300;
масло сливочное – 10;
масло оливковое – 17;
масло подсолнечное – 35;
соевый соус – 16,5;
кинза – 15;
зелень петрушки – 15.
мед – 120;
свежий перец чили – 8;
чеснок – 20;
лайм – 120;
булгур – 150;
красный лук – 60;
кабачок – 300;
сладкий перец – 150;
морковь – 100.
Пошаговый рецепт:
Овощи (кабачок, морковь, лук, сладкий перец) режутся кубиками и обжариваются на сливочном масле. В процессе жарки добавляется порезанный чеснок.
В готовую овощную смесь добавляется отваренная крупа, все обжаривается. В ход идут соевый соус и мелко порубленная зелень. Масса тщательно перемешивается.
Тушка чистится, солится и перчится. Выкладывается в форму, смазанную оливковым маслом, и отправляется в духовой шкаф на 10 минут (при температуре 300°C).
Из меда, перца чили, сока лайма, чеснока и соевого соуса готовится заливка для дорады. Она поливается за пару минут до готовности и остается в духовке до карамелизации заливки.
На тарелке размещается гарнир и дорада, сверху кладется кинза.
Эквадорское севиче
Для вкусной севиче нужны следующие ингредиенты (в гр.):
филе дорады, тунца и лосося – по 27 гр. каждого вида рыб;
красный лук – 10;
кусочек грейпфрута – 35;
соус цитрусово-соевый – 50;
киноа – 10.
Пошаговая инструкция:
Киноа обжаривается на сковороде.
Тушка и грейпфрут без кожицы нарезаются кусочками, смешиваются.
Все компоненты выкладываются в глубокую тарелку, заправляются соусом и выстаиваются в холодильнике.

Совет! Поскольку рецепт предполагает использование сырой рыбы, ее лучше предварительно заморозить и разморозить в холодильнике.
Паста с помидорами черри и дорадой
Ингредиенты на одну порцию (в гр.):
помидоры черри – 50;
филе дорады – 300;
свежий базилик – 3;
перец чили 8;
чеснок – 5;
вино белое сухое – 30;
масло оливковое – 17;
папарделле – 100;
томаты в соку – 100.

Пошаговый рецепт для пасты с черри и дорадой:
Папарделле варится в сотейнике не дольше 6 минут, откидывается на дуршлаг. Воду после варки нужно сохранить.
Базилик нарезается крупными частями, черри режется пополам.
Перец и чеснок мелко рубятся, чеснок давится. На сковороде с маслом чесночно-перечная смесь разогревается, к ней добавляется вино. После закипания в сковородку идут порезанные томаты в соку и большая часть базилика.
Морской карась тушится в приготовленной смеси, делится на кусочки.
В сковороду на минуту добавляется паста, немного воды от ее варки.
Готовая смесь выкладывается в тарелку, украшается черри и базиликом, подается горячей.
С соусом нитцуке
Ингредиенты (в граммах) для одной порции рыбы с нитцуке:
дорада – 250;
тофу – 60;
вода – 250;
шиитаке – 15;
мирин и саке – по 25-30;
лимон – 30;
имбирь – 1;
сахар – 4.
Готовится следующим образом:
Вода, сахар, мирин и саке смешиваются и доводятся на огне до кипения.
В сотейник добавляются грибы, тофу и рыба. Смесь варится в течение 20 минут.
Сваренная дорада вместе с грибами и творогом кладется в тарелку, поливается соусом, в котором она варилась. Для украшения используются лимонные дольки и имбирь.
В сливочно-винном соусе
Морской карась в сливочно-винном соусе готовится из следующих ингредиентов (приведены граммы):
рыбное филе – 300;
шалот – 15;
масло сливочное – 100;
масло оливковое – 20;
тимьян – 10;
сливки (33%) – 30;
рыбный бульон – 25;
белое вино по вкусу – 30;
соль – 2-3.
Как готовить морскую рыбу? Рецепт такой:
Порезанный шалот жарится на сливочном масле, в сковородку добавляются тимьян, вино и рыбный бульон. Смесь выпаривается до состояния сиропа.
Добавляются сливки. Как только они загустеют, нарезанное кубиками масло вносится в сироп при постоянном взбивании. Соус должен стать похожим на кисель.
Филе дорады надрезается через каждые 2 см, просушивается салфеткой. В надрезы кладутся листья тимьяна, рыба солится.
Дорада выкладывается на разогретую сковороду с оливковым маслом, обжаривается с одной стороны, переворачивается и тут же идет на тарелку.
Рыба поливается приготовленным соусом и подается на стол.
Запеченная в порее
Компоненты блюда (в гр.):
дорада – 250;
лук-порей – 70;
лайм – 60;
свежий тимьян – 2;
чеснок – 10;
соль – 2-3;
перец черный (молотый) – 1;
вино белое сухое – 40.

Этапы приготовления:
Порей разбирается на листья, моется и отправляется в кастрюлю для варки. Как только вода закипит, засекается минута, и лук снимается с огня. Вода сливается.
Чеснок режется пластинками, тимьян моется, лайм режется кольцами.
Дорада без жабр солится и перчится, заворачивается в листья порея. Тимьян, чеснок и лайм прокладываются между сваренными листьями.
Рыба нужно запекать в форме под крышкой при температуре 200 °C примерно 20-25 минут. Крышка снимается, дорада томится еще 5 минут.
По-тайски с кешью
Компоненты на одну порцию дорады по-тайски (вес в гр.):
рыба – 250;
морковь – 50;
лук – 50;
сельдерей – 35;
масло подсолнечное – 75;
помидоры – 50;
консервированные ананасы – 250;
паста томатная – 35;
уксус – 15;
соевый соус (соус) – 15;
мука – 30;
вода – 80;
кешью – 50.
Готовится дорада следующим образом:
Тушка чистится, жабры срезаются.
Морковь, лук и сельдерей режутся и обжариваются на сливочном масле.
Добавляются помидоры без кожицы. Смесь тушится 5 минут.
Идут ананасы (без сока). Через 5 минут смесь пополняется пастой, уксусом, соусом и соком ананаса. Все перемешивается и продолжает тушиться еще 5 минут.
Орехи кешью измельчаются и отправляются в сковороду. Соус готовится до состояния загустения.
Дорада обжаривается до хрустящей корочки с обеих сторон. Выкладывается в форму и аккуратно начиняется приготовленным соусом. Рыба приправляется сверху и запекается при 180°C в течение получаса.
Украшается блюда остатками орешков. Зелень идет по вкусу.
Совет! Чтобы снять с помидоров кожицу, необходимо сделать небольшой надрез и обдать их кипятком.
Запеченная в слоеном тесте
Для приготовления дорады в слоеном тесте понадобятся:
тушка рыба – 300 г;
слоеное тесто 500 г;
лимон – 30 г;
лук – 100 г;
чеснок – 5 г;
свежий розмарин – 40 г;
сладкий соевый соус – 30 г;
соль – 2-3 г;
приправа для рыбы – 4,5 г;
масло оливковое – 15 г.
Порядок действий:
Тесто размораживается в соответствии с инструкцией на упаковке.
Дорада моется и чистится, жабры срезаются. Рыба обваливается в приправе и откладывается в сторону.
Зубчик чеснока, розмарин и лук режутся. Смесь пассируется на оливковом масле сначала без лука, затем вместе с ним. Добавляется лимонный сок, а чуть позже сладкий соус. После приготовления нужно слить отошедшее масло.
Дорада начиняется приготовленной начинкой прямо на раскатанном тесте, накрывается сверху вторым слоем, края прищипываются. С помощью ножа делаются маленькие проколы в верхней части.
Запекается рыба в течение 40 минут при температуре 180°C. Подрумянившееся тесто смазывается слитым маслом и оставляется в духовке еще на 5 минут. Блюдо готово!
Запеченная в соли
Ингредиенты на блюдо просты – 1000 г морской соли тушка рыбы (350 г). Дорада помещается на смоченную в воде и уложенную на противень 2-сантиметровм слоем соль. Сверху идет такой же слой соли. Противень помещается в разогретую до 180 градусов духовку. Через полчаса рыба достается, освобождается от костей и кожи и подается к столу с зеленью или гарниром.
Дорада на мангале
Чтобы приготовить морского карася на мангале, понадобятся такие ингредиенты (в расчете на одну порцию):
тушка – 200 г;
лимон – 120 г;
чеснок – 35 г;
соль – 2-3 г;
зелень – 5-10 г (по вкусу).
Рецепт приготовления прост:
Рыба чистится и тщательно сушится салфетками.
Из сока лимона, чеснока и соли готовится маринад.
Тушка надрезается через сантиметр, в брюшко помещаются лимонные дольки и зелень, сверху рыба обмазывается маринадом.
Через несколько часов дорада готовится на мангале, периодически смачивается маринадом.
Готовое блюдо подается с картошкой, рисом.

С анчоусным соусом
Компоненты (представлены в гр.):
дорада – 200;
лимон – 30;
черешок сельдерея – 20;
соль – 2-3;
небольшой соленый анчоус – 10;
соленые каперсы – 5;
чеснок – 2,5;
масло оливковое – 17.
Этапы готовки:
Каперсы промываются и измельчаются. Чеснок давится. Ингредиенты смешиваются с маслом и пассируются не дольше минуты. К ним добавляется анчоус. Соус готовится до полного растворения анчоуса.
Дорада очищается, лимон и сельдерей нарезаются. Рыба с лимоном и сельдереем посещается в кастрюлю и заливается водой. Доводится до кипения и варится 15 минут.
Дорада выкладывается на тарелку и поливается соусом из анчоуса.
Совет! Снимать филе с костей перед подачей не стоит, поскольку это может испортить вид блюда.
Эскабече из дорада
Ингредиенты на приготовление одной порции эскабече:
дорада – 250 г;
масло оливковое – 50 г;
красный лук – 50 г;
чеснок – 5 г;
тимьян – 2 г;
молотый кумин – 1,5 г;
зеленый лук – 2 г;
цедра апельсина – 2 г;
апельсиновый сок – 30 г;
вино белое сухое и винный уксус – по 90 г;
сахар – 1,5 г;
соль – 2-3 г.
Рецепт эскабече прост:
Тушка чистится, жабры удаляются. Делается разрез по брюшку и спине, тушка распластывается. Дорада солится, обваливается в муке и обжаривается (не дольше 4 минут с каждой стороны).
Чеснок и лук очищаются и нарезаются пластинами и кольцами соответственно. Зелень моется, сушится и мелко рубится. Лук с чесноком пассируются в том же масле, в котором жарилась рыба.
В сковородку добавляются зелень лука, приправы и цедра. Смесь жарится еще 2 минуты.
Сок, вино и уксус вливаются к обжаренной смеси, все компоненты перемешиваются и доводятся до кипения.
Дорада заливается кипящим соусом, остужается до комнатной температуры и отправляется в холодильник. На следующий день блюдо можно подавать к столу.
Тушенная в томатном соусе
Для тушения морского карася в томатном соусе нужно взять:
тушку – 250 г;
помидоры – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
масло оливковое – 30 г;
вино белое сухое – 60 г;
вода – 250 г;
лавровый лист;
зелень петрушки – 40 г;
перец черный – 1 г;
соль – 2-3 г.

Готовится рыба следующим образом:
Дорада чистится и сушится салфетками. В половине оливкового масла рыба обжаривается до румяной корочки.
Жареная дорада заливается вином в смеси с водой. Добавляются соль, пряности, смесь доводится до кипения и тушится на медленном огне около 40 минут. Рыба выкладывается на блюдо
В чистой сковородке пассируется лук, добавляются помидоры без кожицы, все тщательно перемешивается. Соус готовится до нужной густоты примерно 20 минут, затем к нему добавляется зелень.
Рыба поливается соусом и в горячем виде подается к столу. Получается очень вкусно!

Заключение
Дорада – морская рыба, рецепты которой пользуются популярностью у поваров. Она одинаково хороша для тушения и жарки. Из представленных выше рецептов с фото можно выбрать понравившийся и порадовать гостей или родных необычным рыбным блюдом.
Дорадо в духовке — рецепты приготовления запеченной рыбы с лимоном, овощами и в фольге с фото
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
1 мар. 2017 г.
Рыбу дорадо часто называют «золотистый спар» или «речной карась». Блюда из нее очень полезны, отличаются нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: выпекание, тушение или жарку. Чтобы рыбка сохранила все свои полезные вещества – приготовьте ее в духовке.
Статьи по теме
Как приготовить дорадо
Прежде чем начать приготовление дорадо в духовке, нужно провести предварительную подготовку. Рыбную тушку следует хорошо промыть, счистить чешую. На следующем этапе удалите жабры, вспорите брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, поскольку не до конца вычищенная рыба может при запекании дать горький вкус. Снова промойте тушку. Займитесь подготовкой других компонентов. Овощи потребуется обжарить, а специи перемолоть в ступке.
Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если используете овощи, поместите их внутрь рыбешки или по бокам. Фольгу смажьте маслом, заверните в нее тушку и отправляйте выпекаться. Готовить нужно недолго: запекайте полчаса, затем достаньте, слейте выделившийся сок, снова отправьте в духовку на несколько минут.
Дорадо – рецепты приготовления
Вкусный и полезный продукт можно готовить разными способами: тушить, жарить или выпекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень просты. Вам потребуются ароматные специи, травы, лимон и соль. Существуют также способы сделать морского карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Эти составляющие добавят сочность, сделают вкус многогранным и интересным.
Дорадо в духовке
Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 2 персоны.

Калорийность блюда: 96 ккал.

Предназначение: на ужин.

Кухня: европейская.

Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как для повседневного, так и для праздничного стола. Рыбка получается очень сочной и вкусной, подойдет к любому гарниру. Рецепт в соляной шубке отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в оболочке из соли, максимально сохраняет все полезные вещества и вкус.
Ингредиенты:
белок яичный – 1 шт.;

дорадо– 2 шт.;

лимон – 1 шт.;

тимьян (веточки) – 10 шт.;

соль – 700 граммов.

Способ приготовления:
Возьмите морскую соль, добавьте белок. Постепенно вливайте воду, пока соляная масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.

Противень застелите фольгой, разложите половину порции соли, плотно прижмите руками.

Рыбу освободите от чешуи и внутренностей, хорошо промойте. Брюшко начините тимьяном, парой кусочков лимона.

Поместите тушки на противень, сверху засыпьте оставшейся солью.

Запекать рыбку нужно 30-40 минут в духовке, которую следует предварительно нагреть.

Рецепт дорадо в духовке в фольге
Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Количество порций: 4 персоны.

Калорийность блюда: 101 ккал.

Предназначение: на ужин, на праздник.

Кухня: европейская.

Сложность приготовления: легкая.

Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть получается очень сочной и нежной. Для появления аппетитной румяной корочки, в конце приготовления раскройте фольгу. Дополнительные компоненты насыщают рыбку интересными вкусовыми оттенками, придают неповторимый аромат.
Ингредиенты:
помидор – 2-3 шт.;

кинза – 4-5 веточек;

масло оливковое – 4-5 ст. л.;

рыба – 2 шт.;

чеснок – 2-3 зубка;

кориандр;

лимон – 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

смесь перец горошком;

пряные травы;

соль.

Способ приготовления:
Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Брюшко промойте, снимите пленки, обсушите бумажным полотенцем.

Лук нужно почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарьте овощ на оливковом масле до золотистого цвета.

Специи нужно взять в равном количестве, поместить их в ступку. Добавьте соль, все тщательно перетрите.

В рыбных тушках сделайте косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Натрите дорадо специями снаружи и внутри.

Томат ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кубиками. Добавьте овощ к луку, накройте крышкой, дайте немного потомиться. Получившуюся начинку и 2 ломтика лимона поместите внутрь рыбины.

Фаршированные тушки переложите на фольгу, смажьте оливковым маслом. Чеснок порежьте тонкими ломтиками, зелень петрушки, кинзы или базилика нашинкуйте. Разместите травы и чесночные слайсы по всей длине рыбы, сбрызните 1 ложкой лимонного сока.

Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для выпекания.

Духовку разогрейте до 240 градусов.

Готовьте 35-40 минут, разверните фольгу, слейте сок. Снова отправьте в духовой шкаф. Запеченная дорадо будет готова через 10 мин.

Дорадо в духовке с корочкой
Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4-6 персон.

Калорийность блюда: 96 ккал.

Предназначение: на ужин, праздничный стол.

Кухня: европейская.

Сложность приготовления: легкая.

Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и эффектный внешний вид. Благодаря таким качествам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.
Ингредиенты:
репчатый лук – 1 головка;

дорадо – 4 шт.;

специи для рыбы;

чеснок – 2-3 зубка;

соль.

Способ приготовления:
Тушку дорадо разрежьте от головы до хвоста с двух сторон.

Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите с помощью пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.

Натрите рыбу подготовленной пастой, часть массы поместите внутрь. Оставьте продукт на 1 час, чтобы рыбка промариновалась.

Каждую заготовку оберните фольгой. Запекайте 20 минут, затем раскройте. Продолжайте приготовление, пока рыба не покроется румяной корочкой.

Дорадо с овощами в духовке
Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 3-4 персоны.

Калорийность блюда: 103 ккал.

Предназначение: на ужин, обед, праздник.

Кухня: европейская.

Сложность приготовления: легкая.

Дорадо с овощами в духовке – полноценное блюдо для ужина. Овощное рагу подойдет в качестве гарнира. Инструкция, как сделать такой продукт, содержит простые и понятные каждой хозяйке этапы. Вам потребуется выпотрошить рыбную тушку, нафаршировать ее начинкой из обжаренных овощей. Можно сбрызнуть рыбину соком лимона или соевым соусом.
Ингредиенты:
перец болгарский – 2 шт.;

лук – 1 головка;

рыба – 2 шт.;

имбирь (корень) – 10 г;

перец черный;

масло оливковое – 2 ст. л.;

помидоры черри – 5 шт.;

соль.

Способ приготовления:
Тщательно вымойте перец и томаты. Обсушите овощи. Удалите из перцев сердцевину, нарежьте полосками.

Лук, имбирь и помидоры нужно измельчить кубиками небольшого размера.

Растительное масло налейте в сковороду, выложите овощи. Обжаривайте продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте.

Рыбьи тушки промойте, почистите, разрежьте брюшки, удалите внутренности. Листы фольги сложите пополам. Одну часть смажьте маслом, поместите в форму для выпекания.

Положите рыбу и овощи в противень. В жаберные щели следует вложить колечки помидоров. Сверху все накройте второй частью фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.

За несколько минут до конца приготовления вставьте в плавники деревянные зубочистки, продолжайте выпекание до готовности.

Как запечь дорадо в духовке – рекомендации шеф-поваров
Получить вкусную рыбку можно, следуя некоторым важным советам:
Дорадо должна выпекаться недолго, даже если тушка крупная. При продолжительной готовке продукт потеряет нежность, сочность и вкус. Чтобы не ошибиться, сколько запекать дорадо, продержите блюдо в духовке не дольше получаса.

Сушеные пряные травы и специи требуется тщательно молоть в ступке, чтобы они лучше передавали маринаду свой аромат.

Прежде чем запечь дорадо в духовке, нужно полить ее свежим лимонным соком или положить несколько ломтиков в разрез на брюшке. Это придаст нежность и оттенит вкус.

Вы можете использовать разнообразные специи: паприку, базилик, зубчики чеснока. Натрите пряной смесью тушку внутри и снаружи, дайте немного промариноваться.

Видео: приготовление дорадо
Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге Смотреть видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:
Дорадо в духовке: как приготовить вкусно
Друзья, сегодня готовим рыбу с красивым названием «дорадо». Быстрее и проще приготовить дорадо в духовке. Рыба, приготовленная в духовке, получается сочная, нежная, ароматная. Однажды приготовив и попробовав запеченную рыбу дорадо , вы обязательно захотите приготовить её вновь. Для приготовления в духовке лучше выбирать рыбу среднего размера. Как правило дорадо в духовке готовят целиком, не разделяя на порционные кусочки. Эта рыба имеет плотное белое мясо с тонким ароматом и в ней мало костей ( это вам не щука ), вообщем есть её одно удовольствие.
Дорадо – рыба, относящаяся к семейству Spartus, популярна среди народов Средиземноморья и Малой Азии, а также среди туристов, отдыхающих на Гавайях – именно эту рыбу чаще всего можно встретить в гавайских ресторанах (инфа из ин-та).
Как приготовить рыбу дорадо в духовке
Рекомендация: дорадо (как и любые другие морепродукты) следует готовить в день приобретения, из-за того, что рыба очень быстро теряют свою свежесть.
Смотрите также дорадо с овощами рецепт
Дорадо в духовке с картофелем
дорадо 1шт.
картофель 4 шт.
лук репчатый 1шт.
перец чили 1 шт.
перец горошком
чеснок 2 зубчика
соль
веточки розмарина 2 шт.
лавровый лист
оливковое масло 5 ст.л.
белое вино 100 мл
морская соль
Как приготовить дорадо с картофелем в духовке
Сначала следует почистить рыбу, выпотрошить и удалить жабры. Подготовленную , очищенную рыбу хорошо промыть, слегка просушить салфеткой,натереть солью с внутренней и наружной стороны, внутрь положить веточку розмарина.
Картофель порезать кружочками.
Перец чили и репчатый лук порезать кольцами. Мелко порезать зубчики чеснока.
Поместить картофель и лавровый лист на противень.
Сверху на картофель выложить подготовленный репчатый лук, чеснок, перец чили , перец горошком и соль, распределить равномерно оливковое мало.
Поместить противень в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить картофель в духовке 30- 35 минут. На выходе картофель для дорадо должен быть достаточно мягким и подрумянившимся снаружи.
Далее подготовленную рыбу дорадо помещаем в середину противня, слегка отодвигая картофель к краям противня. Поливаем белым вином, сверху закрываем фольгой для запекания и отправляем в духовку на 25 минут. За 10 минут до окончания запекания , фольгу можно убрать. Чтобы дать рыбке подрумяниться.
Достаем дорадо с картофелем из духовки, даем блюду немного остыть, сверху слегка посыпаем морской солью , украшаем веточкой розарина и подаем. При подаче на стол в тарелку можно положить дольку лимона.
Рецепт запекания дорадо в соли в духовке
Этот рецепт приготовления дорадо от Джейми Оливера. Рецепт очень простой, рыбка получается наивкуснейшая. Итак, готовим.
Нам потребуется:
рыба дорадо 2шт.
крупная каменная соль 1, 5 -2 кг
свежая зелень (укроп , петрушка или розмарин) на ваш выбор
яичный белок от 2-х яиц
оливковое масло.
Как запечь дорадо в соли
Рыбу предварительно подготавливаем, смотрим, как в первом рецепте. В брюшко закладываем свежую зелень ( у меня веточка укропа и веточка петрушки).
Белки сбиваем в густую пену и перемешиваем с солью. Для увлажнения соли добавляем в неё немного воды, опять перемешиваем.
Противень выстилаем фольгой, на фольгу выкладываем часть соли, на соли выкладываем рыбу, сверху рыбу закрываем оставшейся солью, не закрытыми оставляем только голову и хвост. Соляную подушку плотно прижимаем к рыбке. Противень отправляем в духовку. Запекаем при 200 градусах около 20 -25 минут, если рыба среднего размера. Если рыба крупная, то время запекания может увеличиться до 35 минут. Достаем рыбу из духовки. Теперь необходимо освободить дорадо от соляной корки. Соляная корка получается очень твердая, как цемент. Её можно разбить или попробовать намочить её с помощью смоченной в воде салфетки, чтобы корка легко отделилась. Рыбка дорадо готова, Приятного аппетита!
Возможно вас заинтересует рецепт приготовления камбалы в духовке
Рыба дорадо, приготовленная в духовке в фольге
Для рецепта потребуется на две рыбины дорадо : один лимон, одна луковица, 2 веточки розмарина, сливочное масло, соль и перец по вкусу.
Как запечь дорадо в фольге
Репчатый лук шинкуем кольцами, лимон нарезаем на тоненькие кружочки.
Рыбу подготавливаем как в первом рецепте. Противень застилаем фольгой, на фольгу выкладываем немного лука, сверху на лук размещаем два лимонных кружочка и кусочек сливочного масла. Рыбу натираем снаружи и внутри солью, внутрь закладываем веточку розмарина, кусочек сливочного масла и кружочек лимона. Выкладываем дорадо на противень на лук и кружочки лимона. Сверху посыпаем свежемолотым черным перцем (можно использовать смесь перцев), выкладываем часть лука, кусочек сливочного масла и 2-3 кружочка лимона. Рыбу плотно заворачиваем в фольгу. Таким же образом подготавливаем и вторую рыбину. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов 25 минут ( время для рыбысреднего размера).
Рецепт приготовления филе дорадо в духовке
Нам понадобиться:
филе дорадо
картофель 3-4 шт.
помидоры черри 100 гр.
семена кориандра 1 ст.л.
свежий розмарин и шалфей
оливковое масло экстра вирджин
соль и перец
Как приготовить филе дорадо в духовке
Картофель нарезаем тонкими кружочками. Нарезанный картофел помещаем в отдельную миску , добавляем оливковое масло, приправляем солью и перцем.
Выкладываем кружочки картофеля на противень, выстланный бумагой для запекания.
Семена кориандра измельчите. Половиной измельченных семян посыпьте картофель, добавьте часть свежих трав. Противень поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 20-25 минут.
Картофель достаньте из духовки, выложите на картошку филе дорадо (кожей вниз), приправьте солью и перцем, посыпьте кориандром и добавьте оставшуюся часть трав. Сверху также положите разрезанные на четвертинки помидоры черри. Запекайте картофель с филе ещё 15 минут. Достаньте из духовки, дайте блюду немного остыть и подавайте.
Рыба дорада, фаршированная овощами и запеченная в духовке
Ингредиенты:
рыба дорадо 1кг,
замороженная овощная смесь 400гр.
оливковое масло
соль и черный молотый перец
Как приготовить рыбу дорадо с овощами в духовке
Очистите чешую, удалите плавники и жабры. Далее производим надрез вдоль хребта, стараясь отделить хребет и пройти ножом глубже по ребрам.
Теперь согните хвост и надломите хребет, это необходимо для того, чтобы удалить хребет. Продвигаемся от хвоста к голове. Около головы хребет также надламываем, можно перерезать ножницами. Удаляем оставшиеся реберные кости и внутренности, включая желчный пузырь. Делаем это осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь.
В результате у вас получается рыбный кармашек. Солим и перчим рыбу внутри. Овощную смесь обжариваем на сковороде а растительном масле. Овощи солим , перчим.
Закладываем овощи в рыбный кармашек. Нафаршированную овощами рыбу заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут.

Рецепт дорадо с лимонным соусом
Ещё один совсем не сложный рецепт. Оказывается, восхитительное блюдо может быть результатом простых действий с простыми ингредиентами. Сочная и очень нежная рыба со сладко-кислым лимонным соусом – просто райское наслаждение.
Ингредиенты:
рыба дорадо 2шт. 400гр.
свежий базилик 1/2 пучка
свежий укроп1/2 пучка
тимьян 2 веточки
половинка лимона
соль и перец по вкусу
Для лимонного соуса
свежевыжатый лимонный сок 60мл.
сахар ¼ стакана
оливковое масло
Как приготовить дорадо с лимонным соусом в духовке
Подготавливаем рыбу удаляем чешую и внутренности, отрезаем плавники( можно оставить спинной плавник и хвост для красоты). Рыбу моем , обсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью и перцем изнутри.
Зелень моем и обсушиваем.
В брюшко каждой рыбе кладем свежую зелень и по паре кружочков лимона.
Разогреваем сковородку в которую кладем пергамент , предварительно смазанный оливковым маслом , на пергамент выкладываем дорадо. Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.
После рыбу помещаем на этом же пергаменте в форму для запекания и отправляем в духовку, готовим при 190 градусах 5 минут. Достаем дорадо из духовки, рыба готова.
Приступаем к приготовлению соуса
В кастрюле смешиваем лимонный сок и сахар , включаем огонь и доводим до кипения, варим около 3 минут, до тех пор пока сахар не растворится.
В уваренную смесь добавляем оливковое масло, столько же сколько по объему у вас получилось этой смеси.
Убираем с огня и мешаем, соус должен немного загустеть.
Готовую рыбу подаем с лимонным соусом и овощным салатом.
Приятного аппетита!
А здесь можно посмотреть видео рецепт приготовления дорадо в рукаве.

Друзья, а вы каким способ предпочитаете запекать дорадо в духовке, буду вам очень благодарна, если поделитесь своими вкусными рецептами в комментариях.
Дорадо в духовке в фольге рецепт
Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов
Распечатать рецепт
Дорадо (или дорада, морской карась, золотистый спар) — очень популярная сейчас рыба с белым мягким и очень вкусным мясом. Практически полное отсутствие мелких костей позволяет активно применять дорадо в кулинарии. Ее готовят на гриле, используют при варке супа, коптят, жарят на сковороде, запекают целиком. Сегодняшний рецепт как раз для любителей запеченной рыбы.
Под герметичным слоем фольги дорадо полностью пропекается, получается нежной, аппетитной и ароматной даже при минимуме специй и дополнительных продуктов. Подобным способом можно готовить и другую рыбу — прекрасно подойдет сибас, окунь, судак и т.д.
Ингредиенты:
дорадо — 2 шт.;
лимон — 1 шт.;
розмарин — 2-3 веточки;
лук — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
Дорадо в духовке в фольге рецепт с фото
Как приготовить дорадо
[ad#first]
[ad#second]
Удалив шелуху, режем головку лука кольцами. Лимон нарезаем тонкими кружочками.
На лист фольги в один ряд выкладываем примерно четвертую часть лука. Сверху размещаем пару-тройку лимонных кружочков.
Счищаем чешую и вырезаем жабры у рыбной тушки. Разрезаем брюшную полость, удаляем внутренности. Тщательно промываем рыбу в холодной воде и вытираем бумажной салфеткой. Подготовленную тушку натираем солью (снаружи и внутри), выкладываем на слой лука и лимона. Присыпаем перцем (лучше свежемолотым).
Внутри полости размещаем веточку розмарина и лимонный ломтик.
Сверху на рыбу выкладываем примерно третью часть оставшегося лука и пару кружочков лимона.
Поднимаем края фольги, плотно заворачивая рыбу. Подобным образом подготавливаем к запеканию и вторую рыбную тушку. Держим дорадо в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
Затем раскрываем края фольги и продолжаем запекать рыбу еще 10-15 минут.
Переносим дорадо на презентабельную тарелку, дополняем свежими овощами, зеленью и приступаем к трапезе!
Дорадо, запеченная в духовке в фольге, гармонична с любым гарниром, а также хороша и без него. Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Блюда с дорадо: 65 рецептов что приготовить с дорадо
Листья кинзы (кориандра) 10 г
Корейский соевый соус 20 мл
Дорадо 600 г
Морковь 300 г
Лук репчатый 150 г
Стручковый зеленый горошек 200 г
Лук сибулет 40 г
Растительное масло 100 мл
Оливковое масло с перцем 1 столовая ложка
Кунжутное масло 30 мл
Сладкая паприка 5 г
Свежемолотый черный перец 3 г
Молотый кориандр 2 г
Пальмовый сахар 40 г
Листья сельдерея 5 г
Проростки семян подсолнуха 2 столовые ложки
Кедровые орехи 30 г
Светлый соевый соус 20 мл
Уксус 9%-ный 6 мл
Сухие водоросли нори 7 г
Соль по вкусу
4 Рецепт приготовления рыбы Дорадо в духовке
Рыбу с экзотическим названием «Дорадо» можно купить сегодня во многих крупных магазинах, но что приготовить? В этой статье мы обсудим приготовление дорадо в духовке.
Дорадо — это морской лещ, обитающий в Средиземном море. Благодаря своим весам золотистого цвета он получил свое название, которое переводится как «золотой». Эта рыбья кость, она вкусная и полезная, делает ее популярной среди наших любовниц, растет.
У рыбы Дорадо есть три разновидности: серый, розовый и желтый. В супермаркетах вы можете найти все три типа. Полезные свойства этой рыбы объясняет содержание в ее химическом составе таких ценных веществ, как фтор, литий, железо, йод и др.
Рецепты рыбы Дорадо в духовке
Рыба Дорадо позволяет готовить множество блюд, но большая часть его обжаривается на гриле или запекается в духовке с овощами и другими добавками. В духовке приготовить его довольно просто, имея надежные и проверенные рецепты.
Первый рецепт: рыба Дорадо, запеченная в духовке под солью

Вам понадобится: 1,5 кг соли, 3 головы рыбы Дорадо, 1 лимон, сушеные или свежие травы (тимьян, розмарин, базилик и другие).
Как приготовить дорадо в духовке в соли. Промыть и высушить рыбу, порезать: ножом разрезать брюшную полость, почистить ее, удалить жабры с рыбы, снова промыть изнутри и снаружи, уложить в живот кружку лимона и сушеные травы. Накрыть противень бумагой для выпечки или фольгой, залить третью соли, сверху уложить рыбу, посыпать солью, кроме головы и хвоста.Поместите рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Кормление, удаление соли со свежей зеленью и салат.
Второй рецепт: рыба Дорадо, запеченная в духовке с картофелем
Вам понадобится: 1 кг рыбы Дорадо (1 большая), 700 г картофеля? Чашка белого столового вина, 4 столовые ложки растительного масла, специи, перец, соль.
Как приготовить рыбу, дорадо в духовке с картошкой. Подготовьте рыбу, удалив все лишнее, но оставив хвост и голову, промойте, промокните насухо, натрите специями, перцем и солью, положите в форму для выпечки, смазанную жиром.Вокруг рыбы положить нарезанный кружочками картофель толщиной 1 см (нужно предварительно кипятить 5 минут в кипящей воде), посыпать оливковым маслом, залить вином, поставить в разогретую до 190 ° С духовку и запекать полчаса.
Рецепт три: рыба Дорадо, запеченная в духовке в фольге
Вам понадобится: 1 рыба Дорадо, лук (лук-шалот или обычный лук), щепотка тимьяна и сушеный базилик, 2 столовые ложки оливкового масла, соль.
Как приготовить рыбу Дорадо в духовке в фольге. Очистить лук и нарезать кольцами или полукольцами.Положить лук в очищенную изнутри и промыть живот рыбы, приправить. Снаружи рыбу натереть травами и сбрызнуть маслом, посыпать оставшимся луком. Положите рыбу на фольгу, плотно заверните, поставьте на противень и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Рецепт четвертый: рыба Дорадо, фаршированные овощи, запеченные в духовке
Вам понадобится: рыба Дорадо 1,2 кг (3 шт.), 200 г красных помидоров, 40 мл оливкового масла, 1 лук и сладкий желтый перец, 1 ч.л.черный молотый перец и морская соль, свежий имбирь по вкусу.
Как приготовить фаршированные овощи рыбой Дорадо в духовке. Острые ножницы, отрежьте плавники рыбы, промойте, откройте живот, чтобы удалить, вымойте, высушите дорадо. Тонкими полукольцами нарезать лук, мелко нарезать помидоры, лук, обжарить на сливочном масле до прозрачности, положить помидоры, положить все на 3 минуты до готовности, нарезать на жульеновые перцы, натереть на крупной терке имбиря, продолжать готовить 10 минут, время от времени помешивая, вынуть овощи из плиты.Заполните овощи животом рыбы, положите их на пергамент или фольгу для выпечки, смажьте фольгу сливочным маслом, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекайте 30 минут.
Существует множество рецептов выпечки рыбы Дорадо в духовке, и почти каждый из них достоин внимания домохозяек, которые любят порадовать своих близких вкусными и полезными блюдами, делая диету своей семьи полноценной и разнообразной. Попробуйте запеченную рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них не разочарует!

.
Как ловить, чистить и готовить!
Могучая рыба дорадо является плодовитой рыбой, обитающей в умеренных, тропических и субтропических водах по всему миру. Их часто называют махи-махи, что происходит от гавайского языка и означает «очень сильный».
Они действительно очень сильные рыбы и быстро растут. Большинство из них живут не более пяти лет, а многие не доживают до четырех лет.
Вот мой приятель Бретт из SpearFactor с потрясающей Дорадо!
Вы можете поймать махи-махи, используя удочку и катушку, троллинг и даже подводную охоту.В этой статье мы рассмотрим каждый метод, как поймать dorado coryphaena hippurus , как убрать его после того, как вы поймали его, и как приготовить их по вкусному рецепту.
Слушайте подкаст Cast & Spear
Подпишитесь на подкаст Cast & Spear на iTunes
Примечание: золотое дорадо (речной тигр) — не та же рыба, что и дорадо! На самом деле это пресноводная рыба, которая становится популярной свежей рыбой для ловли рыболовов на побережье Центральной и Южной Америки, Африки и Тихого океана.
Теперь давайте прыгнем и узнаем об этой великолепной рыбе.
Рекомендованное орудие лова Дорадо:
Факты о рыбе Дорадо
Научное название Гиппоророхинский кориандр
Общее имя (я) 900ra 900i, Дорадо, Дорадо Махи-махи, Рыба-дельфин, Дорадо Коричневый бегемот
Семейство Корифея
Характеристики Дорадо ярко окрашен в золотистый, синий, зеленый цвет по бокам.Быстро растет. У них длинный спинной плавник.
Диапазон глубины На глубине до 85 метров
Диета Меньшая рыба, зоопланктон, ракообразные и кальмары
Крупнейшая запись Все рекорды игры было 39,46 кг
Для получения дополнительной информации о Dorado coryphaena hippurus , проверьте NOAA.
Где можно найти Дорадо?
Махи-махи дельфины-самки и самки рыб можно найти в открытых водах и вблизи прибрежных районов.Их можно найти как на берегу, так и на море.
В толще воды они, как правило, находятся вблизи поверхности, в середине воды и только в толще воды. Вам повезет заметить их возле плавающих камер, поскольку они охотятся на мелкую рыбу, которая укрывается там.
Макросъемка глаза Махи-Махи. Рыба-дельфин Махи Махи просто прекрасна! Источник: JC7001
Это пелагический вид, встречающийся в Тихом океане, Африке и других тропических водах.
Рыбаки могут найти их в умеренных, субтропических и тропических водах.Когда рыбаки ходят на парусников, нередко можно увидеть и некоторых из них.
Лучше всего найти их, чтобы ловить рыбу в умеренных, субтропических и тропических водах. Просто введите «Дорадо Мексика» в Google, чтобы увидеть множество рыб дельфинов в этих типах вод! Если вам нужен гид в Кабо, посетите Спортивную рыбалку Рыб и скажите им, что Джон отправил вам
Они найдены в школах и в парах. Когда они находятся на поверхности, они обычно ищут все виды рыб, зоопланктона, ракообразных и кальмаров.
Как поймать Дорадо: Махи Махи Рыбалка
Когда вы пытаетесь поймать печально известную рыбу махи-махи, важно правильно подобрать снаряжение для этой работы.
Mahi Mahi Удочки, катушки и идеальные настройки
Легкая настройка ловли дорадо
Тяжелая спиннерная установка ловли дорадо
Если вы используете любую из приведенных ниже настроек, вы почти гарантированно поймаете больше рыбы! Изображение Махи Махи рыбы. Источник: Ким
Настройка троллинга и ловли рыбы-дельфина
Настройка ловли на махи
Установка планарного рыболовства дельфина бизнес или красивый бизнес со всеми вашими модными приманками и оснастками?
Если вы хотите убить корипхену Гиппуруса Дорадо , то вам нужно будет подготовить правильный снаряжение Махи для любых условий.

Команда Ripper использует фторуглеродный лидер 220 фунтов для своей установки Ballyhoo. Если у вас не было возможности посмотреть видео выше, я настоятельно рекомендую его. Они показывают вам свои точные настройки для ловли больших махи.
Они также демонстрируют инновационный способ использования пружины и проволоки, чтобы защитить бэллиху во время троллинга, чтобы вам не приходилось часто менять приманки. Это может буквально сэкономить вам часы на вашей следующей рыбалке!
Качественные приманки стоит посмотреть
Тактика рыбной ловли махи
Существует много способов ловли махахи в Тихом океане.Некоторые люди любят троллить за них, некоторые предпочли бы быть на лодке и делать хорошие старомодные линии прицела для Махи.
Прежде чем мы перейдем к этим методам, один из методов, который мы не предпочитаем здесь, в Cast & Spear, — это кошелек Seine Fishing. Этот метод рыбалки — то, что коммерческий рыбак использует, чтобы вытащить огромные стаи рыбы из океана в масштабе. Проблема этого метода заключается в прилове (акулы, киты, дельфины и другие рыбы), которые пострадали в процессе.
Троллинг для Махи Махи
Троллинг — это метод ловли, когда вы таскаете приманку или наживку за движущейся лодкой и ждете, пока рыба укусила.Этот метод эффективен для покрытия огромных площадей, чтобы дать вам высокую вероятность улова.
Такие устройства, как доски для строгания, часто используются для распространения рыболовных приманок от рыболовного судна. Это позволяет одновременно управлять несколькими линиями, увеличивая ваши шансы на улов.
Типы приманок для троллинга
Поверхностные приманки
Вилки
Свимбайты
Приманки
Спиннербайты
Троллинг обычно производится между типами рыб в 7-15 узлов, в зависимости от места ловли после.Вы можете даже троллить, используя каяк!
Line of Sight Fishing для Mahi

Mahi — быстрая рыба, и ее трудно опередить, пока вы наматываете свою линию. Когда вы ловите рыбу на линии прямой видимости для Махи, вы обычно находитесь на лодке и бросаетесь в океан со своей приманкой или джигом, как если бы вы ловили рыбу с берега.
Dorado coryphaena hippurus вступили в хороший бой, чтобы вы не удивились, увидев, как рыба на конце вашей линии выпрыгивает из воды!
Этот метод полезен, если вы подходите к плавучему или плавающему бревну и хотите ловить его со статической лодки в Тихом океане.Вы должны быть в состоянии получить свою приманку прямо рядом или под флотам и привлечь внимание махи.
5 советов по ловле Dorado
Троллинг и ловля рыбы «махай-махи-дельфин» на «тролле» — обязательное условие для любого рыболова. Источник: WebbShots
Убедитесь, что у вас есть несколько удочек и настроек для одного дня на воде. Всегда приятно быть в поле зрения и ловить рыбу в один и тот же день.
При поиске махи-махи ищите объекты, плавающие в воде, такие как плавающие камеры или бревна в Тихом океане.
Троллинг для Dorado coryphaena hippurus с использованием ballyhoo может случайно поймать вас на Марлине. Будьте готовы к бою, если это произойдет.
Дорадо — быстрая рыба, поэтому не бойтесь быстро шататься при использовании техники прямой видимости.
Когда вы подходите к флотам, бросайте куски рыбы или кальмара, чтобы они поели. С той же самой приманкой загрузите крючок и выбросьте его в воду с приманкой. Скорее всего, они примут это. Удостоверьтесь, что вы оставили свою поручительство, чтобы приманка утонула, и пока вы не увидите линию, махающую с махи на конце.
Как копать рыбу Дорадо
Если вы чувствуете себя авантюрным, то нет ничего лучше, чем сесть в воду и охотиться на кориандуария Дорадо с помощью копья или шеста, особенно в Тихом океане, как Коста-Рика.
Черт, вы даже можете использовать копье и гарпунить их с лодки, как этот парень!

Подсказки по подводной охоте на Дорадо
Если вы ищете подводную рыбу dorado coryphaena hippurus , то важно найти что-нибудь плавающее в воде, например, поплавок или бревно.Тебе, махи, или в школах, или в нескольких парах, и им нравится прятаться в открытой воде под чем-нибудь, размером около 5 галлонов или больше.
Много раз вы найдете их в большом скоплении водорослей, которое откололось от леса водорослей и представляет собой мини-экосистему посреди океана.
Как только вы найдете махи, наденьте все свое снаряжение и погрузитесь. Вы даже можете положить небольшую приманку для привлечения внимания на конец ружья, чтобы махи были любопытны и были ближе к вам, прежде чем сделать свой выстрел.
Хорошая выгода для подводной охоты на махи заключается в том, что вы можете взять более крупные, вместо того, чтобы надеяться, что крупный укусит вашу приманку во время рыбалки.
Лучшее снаряжение для подводной охоты для Dorado

Махи-махи не является крупной рыбой, поэтому вам не понадобится пистолет типа тунного бластера. Любое ружье размером 90 см и более должно выполнять свои задачи, пока у вас есть катушка или поплавок прилагается к нему.
Твердым выбором будет либо ружье Роба Аллена, либо Риффа. Если вы хотите немного большей мощности в более маневренном оружии, тогда вам подойдет ружье с ружьем.
Обязательны стандартный гидрокостюм для подводной охоты, перчатки, маска, ласты, весовой пояс и трубка. Иногда вы оказываетесь в теплых тропических водах, таких как Коста-Рика, в которых вы можете использовать более тонкий гидрокостюм или просто пойти в купальнике.
Если вы хотите совершить глубокое погружение во все снасти для подводной охоты, которые вам понадобятся для Dorado coryphaena hippurus , обязательно ознакомьтесь с нашим руководством по снаряжению для подводной охоты.
5 советов по подводной охоте Dorado
Прикрепите леску к ружью и приманку без крючка, чтобы заинтересовать вас Dorado coryphaena hippurus , чтобы вы могли сделать более легкий выстрел.
Убедитесь, что у вас есть катушка или поплавок, иначе эта мощная рыба примет ваше ружье.
Охота возле флота, чтобы увеличить шансы.
Ищите активность птиц. Они обычно говорят вам, есть ли в воде стая хищных рыб, что может привести к махи-махи.
Если у вас есть друг на лодке, заставьте его бросить куски приманки в воду, чтобы держать махи, особенно после того, как вы ударьте по нему, чтобы у вас было больше, чтобы стрелять сразу, это с вашего копья.
Как почистить и приготовить рыбу Дорадо

Теперь, когда вы успешно поймали и потрошили свой корипхенский бегемот Dorado , важно держать его на льду, пока вы не будете готовы к филе ,
Давайте погрузимся в лучший способ филе дорадо. Помните, что если вы делаете это правильно, вам не придется запутываться при филе рыбы!
Пошаговое руководство по филе рыбы Дорадо
Используйте нож для филе, чтобы разрезать жаберную пластину в направлении головы.
Следуйте за головой вверх, затем поверните назад и спуститесь вниз по спине, следуя по позвоночнику до самого хвоста.
Реверсировать и резать глубже назад к голове.
Продолжайте резать вдоль позвоночника. Вы должны услышать звук трещотки, когда ваш нож трется о кости.
Возьмите свой филе нож и срежьте прямо по центру стороны Dorado coryphaena hippurus , где кровная линия начинается вплоть до хвоста.
Извлеките первый кусок Dorado coryphaena hippurus и положите его кожей вниз на разделочную доску.
Снимите нижнюю поясницу с остальной рыбы.
Переверните махи и сделайте то же самое с другой стороной.
Используйте свой нож, чтобы удалить кожу с мяса, держа кожу и двигая ножом от кончика к кончику.
Вырезать темно-красные зоны крови рыбного мяса. Если вы оставите его, у рыбы останется рыбный аромат.
Теперь вы готовы разрезать их на кусочки, мариновать и готовить их так, как вам нравится.
Лучший рецепт Дорадо
Если вы ищете вкусный рецепт Dorado coryphaena hippurus , то вам повезло.Приготовление великолепного блюда махи-махи не должно быть сложным.
Вот наш рецепт приготовления чеснока Махи Махи:
Ингредиенты
3 ст. Сливочное масло. Нарезать их на куски
1 ст. Оливковое масло экстра-класса
4 4 унции. махи филе махи
щепотка чесночной соли
свежемолотый черный перец
3 зубчика чеснока, фарш
цедра и сок 1 лимона
1 ст. свежемолотая петрушка, плюс еще для гарнира
Указания
В сковороде на среднем огне растопить 1 столовую ложку масла, которое вы нарезали на кусочки, и оливковое масло.Размешайте их, пока они не смешаются.
На разделочную доску приправить махи махи солью и перцем. Варить до золотистого цвета, которое должно быть около 3 минут с каждой стороны. Перенос на тарелку.
В пустую сковороду добавить оставшиеся 2 столовые ложки масла. Я надеюсь, вы видите, что нам нравится масло в Cast & Spear. После того, как растопить, добавить чеснок и варить до ароматного, 1 минуту, затем добавить лимонную цедру и сок и петрушку. Верните филе махи махи в сковороду и ложку над соусом.
Украсить петрушкой и подавать.
Готовы ли вы поймать больше Дорадо?
Веселый день на воде, ловя рыбу Дорадо (он же Махи-Махи). Источник: Kim
Dorado coryphaena hippurus — одна из самых обильных и великолепных рыб, особенно для рыбной ловли в Коста-Рике. Мы рассмотрели, как ловить их с помощью шеста и копья. Я настоятельно рекомендую вам попробовать оба метода в следующий раз, когда вы отправитесь на рыбалку.
Помните, что ртуть в Махи Махи не является ничтожной, поэтому важно не есть рыбу чаще, чем несколько раз в месяц, чтобы предотвратить ее накопление в вашей системе.
Ознакомьтесь с другими нашими руководствами по рыбам:
FAQ по Dorado
В: Какая рыба является махи-махи?
A: Махи Махи — это обитающая на поверхности рыба с лучами, обитающая у берегов в умеренных, субтропических и тропических водах по всему миру. Они являются частью семьи Coryphaenidae.
Q: Что такое махи-махи рыба?
A: Махи Махи — пелагическая рыба, что означает, что они живут в пелагической зоне океана.
Q: Что такое дорадо?
A: Дорадо — рыба, широко известная как махи-махи. Они высоко ценятся любителями рыбалки и отдыха.
Q: Как выглядит Махи Махи?
A: Махи-махи имеет уникальную форму с мужчинами, имеющими большой ярко выраженный лоб. Они ярко-желтые, белые и имеют другие цвета, которые делают их непосредственно заметными.
Q: Что едят Махи Махи?
A: Махи Махи ест мелкую рыбу, ракообразных, кальмаров и зоопланктон.
Q: Как троллить за Махи?
A: Убедитесь, что у вас есть достаточно сильный стержень, чтобы справиться с сопротивлением приманки в конце вашей линии. Бросьте свою линию в воду и ведите свою лодку между 9 и 15 узлами. Подождите, пока махи укусит и намотает.
В: Как ловить рыбу на махи?
A: Мы рассмотрели три метода ловли махи, которые включают в себя троллинг и прицел, подводную охоту.
В: Могу ли я прикрепить рыбу к стене?
A: Абсолютно.Это называется морская таксидермия. Я слышал, что ребята из Marine Creations великолепны.
Рыболовы за этой статьей:
Джон Стенстром
Основатель
Доктор Милтон Лав
Профессор
.
Пропустить духовку — приготовить в микроволновой печи свою рыбу «Food Hacks :: WonderHowTo
Рыба деликатная, чешуйчатая и ее сложно приготовить; чаще всего вы получаете твердый сухой кусок плоти, который делает ваши вкусовые рецепторы грустными. И лучшие способы приготовить рыбу, о которой вы знаете — давай, кто не любит жареную рыбу — требуют слишком много усилий, чтобы ты беспокоился о них в буднюю ночь. Или, может быть, вы ищете более здоровый способ насладиться рыбой, которая не требует жидкого теста или жарки.
Вот приятный совет, который поначалу будет звучать богохульно, но вы научитесь любить, как только попробуете: вы можете готовить рыбу в микроволновке. Я пойду даже на шаг дальше — не только и вы убиваете рыбу, вы должны убивать рыбу. Это так легко и быстро, что вы захотите, чтобы вы сделали это быстрее.
Не пропустите: 10 хитростей, которые вы должны использовать для более вкусного блюда из микроволновой печи
Но сначала: слон в комнате
Давайте рассмотрим вопрос номер один, который у всех есть в первую очередь с микроволновой кухней (кроме шляп из фольги, которые считают, что микроволны могут вызывать рак): микроволны не убирают пищу из твоя еда.Фактически, согласно статье из Гарвардской медицинской школы, приготовление пищи в микроволновой печи может на самом деле сохранить питательные вещества, которые разрушаются при нагревании по сравнению с более традиционными способами приготовления пищи (поскольку время приготовления в микроволновой печи короче).
Image by goodluz / Flickr
Не пропустите: все, что вы знаете о микроволновых печах — это ложь
Итак, как это работает?
Ну, название игры здесь с паром , потому что это, по сути, то, что вы будете делать с микроволновой печью.Этот трюк очень похож на технику en papillote по приготовлению на пару рыбу в пергаментной бумаге (или фольге) в духовке, за исключением того, что это намного быстрее и меньше суеты. Просто убедитесь, что вы используете филе рыбы без костей.
Поместите филе в микроволновую печь.
Сезон вашего филе — соль и перец (или не перец?) — это старые стандарты, но вы можете добавить лимон, чеснок, травы, другие специи и так далее. Хотите приготовить вкусное филе махи-махи с дольками апельсина и пятью специями? Сделай, друг мой.
Добавьте чайную ложку жидкости, чтобы рыба была влажной во время приготовления. Вода в порядке, но белое вино лучше! Также попробуйте попробовать рыбный бульон, цитрусовый сок или даже молоко.
Накройте посуду крышкой с защитой от микроволн (если вы используете многоразовый контейнер) или полиэтиленовой пленкой. Если вы используете пластиковую упаковку, убедитесь, что вы тщательно обернули ее, чтобы пар не выходил.
Image by Laura Holman / Food Hacks Daily
Готовьте в микроволновой печи свою рыбу! Время, которое ваше филе тратит на приготовление, зависит от его толщины.Более тяжелые филе, такие как лосось или треска, в микроволновке мощностью 1000 Вт занимают 4-5 минут, а более тонкие филе, такие как тилапия, — около 3 минут. Если рыба не полностью непрозрачна к концу вашего первоначального времени приготовления, продолжайте микроволнение с шагом 30 секунд, пока это не будет сделано.
Дайте посуде остыть в течение 1-2 минут, прежде чем вынимать ее из микроволновой печи, так как она будет (буквально) сильно нагреваться.
Image by Laura Holman / Food Hacks Daily
Не пропустите: 7 восхитительно гениальных вещей, которые вы можете сделать в микроволновой печи
Так неправильно, это правильно
Вы уже знаете, насколько проще может быть ваша жизнь, когда вы готовите в микроволновой печи, поэтому я не вижу причин, по которым вам следует избегать использовать ее и для рыбы.Поначалу это может звучать неправильно и отвратительно, но вы по-настоящему быстро справитесь со своим трепетом, когда примете свой первый неуклюжий, идеально выдержанный укус.
И если вы заинтересованы в том, чтобы узнать больше о рыбных взломах, посмотрите оригинальную статью Лоры о приготовлении рыбы без , а действительно .
Если вы убили свою рыбу в прошлом или решили попробовать ее после прочтения этой статьи, мы хотим услышать от вас! Присоединяйтесь к обсуждению в комментариях ниже.
Больше Умных Микроволновых Хаков
Хотите освоить Microsoft Excel и поднять свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего учебного пакета Microsoft Excel Premium из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам базовых и дополнительных инструкций по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить (скидка 97%)>
,
Как приготовить лучшие ребрышки в духовке

Серьезно, чтобы самый лучший способ приготовить отварные ребрышки для барбекю, следуйте этим указаниям> Как приготовить лучшие ребрышки в духовке . Посмотрите короткое видео, показывающее, как сделать эти ребра, затем прокрутите до самого конца этого поста, чтобы распечатать полные инструкции, чтобы вы могли сделать их дома.

Мы не новички в приготовлении шашлыков в нашем доме. Мой сын безумно влюблен в Оригинальный соус для барбекю Sweet Baby Ray (нет, это не спонсируемое сообщение!), И он помещает его почти во все, что ест.Его любимый ребра.
Нам часто нравится делать их в нашем курильщике, но, поскольку это своего рода суровое испытание и требует большой подготовки и обдумывания, мы обычно предпочитаем делать их в духовке. Кроме того, медленные ребрышки в духовке делают их идеальными во всех отношениях. И под идеальным я подразумеваю идеальное идеальное падение!
Несколько лет назад я работал на провизию в колледже, и вот как мы всегда делали лучшие ребра для вечеринок … и как я делаю их сейчас у себя дома.Это как приготовить лучшие ребрышки в духовке!

Как приготовить лучшие ребра в духовке:
Перво-наперво. Есть мембрана, которая бежит вниз по стойке ребра, которую нужно снять и от которой избавиться. Не волнуйся, это совершенно легко. Просто вставьте нож под мембрану, выверните его из стойки и потяните, чтобы снять его.
Иногда его легко взять с помощью бумажного полотенца, если он кажется слишком скользким, чтобы его можно было потянуть. Вы не хотите оставлять мембрану включенной, иначе она превратится в мясо и превратится в жесткую, кожистую часть ребра.Тьфу.

Затем выложите пару кусочков фольги (я использую сверхмощный) и положите ребра сверху. Обсыпайте ребра своим любимым сухим втиранием (вы можете найти их в проходе для специй на рынке или сделать свое). Мне нравится использовать все, что имеет дымный аромат.

Положите еще пару кусочков фольги поверх ребер и сожмите края вместе, чтобы получить большую упаковку. Сделайте то же самое со своей второй стойкой ребер.Теперь самое интересное — поместите их в духовку на 275 градусов на 3 1/2 — 4 часа. Просто позволь им быть!

Они выглядят так. Удалите их на большую разделочную доску и нарежьте их на кусочки с одним или двумя ребрами.

Полить их любимым соусом для барбекю. На данный момент у вас есть выбор. Вы можете положить их на несколько минут под жаровню, чтобы карамелизировать этот соус и получить мясо немного хрустящим по краям….

… ИЛИ вы можете бросить их на гриле. Это мой муж, Брайан, который редко появляется в моем блоге 🙂

Просто жарь их, пока ты не разогреешь их. Этот соус получит все круто на ребрах.

Вот и все, друзья мои. Я показал вам, как готовить свиные ребрышки в духовке, и это довольно легко (даже если вы не очень любите готовить). Когда я работал на провайдера в колледже, мы всегда медленно готовили в духовке миллионы ребер таким образом, затем приносили ребра на вечеринки и готовили их на гриле с соусом для барбекю.Это лучший способ сделать их, и они всегда имеют огромный успех!

P.S. Вы можете испечь говяжьи ребрышки тем же способом, но они немного больше, поэтому вы можете увеличить время выпечки до 4–4 с половиной часов.
Если вы ищете больше рецептов для ребер, вы можете попробовать мои ребрышки барбекю с медленным яблочным маслом или эти ребрышки из чеснока и орегано. Ребра медленного приготовления Guinness и ребра медленного приготовления Sriracha — Cranberry Baby Back Ребра тоже очень вкусные рецепты ребер!
Как приготовить самые лучшие ребра в духовке
Простой способ сделать лучшие ребра за всю историю!
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 4 часа
Общее время 4 часа 25 минут
Порций 6 порций
Автор RecipeGirl.com
Курс Основной курс
Кухня Американская
Ключевые слова ребра, ребрышки в духовке
6 фунтов (2 плиты) ребрышки из свиной спинки
ваш любимый сухой гриль для рубки (мне нравится McCormick Grillmates Sweet & Smoky Rub)
ваш любимый соус для барбекю (мне нравится Sweet Baby Ray’s)
Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.
Снимите мембрану или серебряную кожу, покрывающую костную сторону каждой ребристой стойки.Вставьте столовый нож под серебряную кожу в любом месте вдоль стойки. Если он сопротивляется в одном месте, попробуйте другое. Поднимите и ослабьте его ножом, пока вы не сможете схватить его бумажным полотенцем. Снять его с ребер; он должен отслоиться на одном большом листе, но если он сломается, используйте нож, чтобы перезапустить на другом участке.
Положите два больших куска фольги (сложенных) на противень. Потрите одну из ребристых стоек любимым втиранием для барбекю с обеих сторон, затем положите подставку на фольгу стороной вниз.Поместите еще два слоя фольги сверху стойки. Сожмите фольгу вокруг всех сторон, чтобы создать «пакет». Повторите с другой стойкой ребер, протрите насухо и фольгу. Поместите оба листа для выпечки ребер в разогретую духовку. Выпекать в течение 3 1/2 до 4 часов, или пока ребра не развалится нежно.
Откройте пакеты с ребрами, осторожно перенесите ребра на разделочную доску и нарежьте на кусочки с одним или двумя ребрами. Полить соусом барбекю. В этот момент вы можете вернуть ребра в духовку и поместить их под жаровню, чтобы получить приятный карамелизованный соус для барбекю на ваших ребрах… или вы можете перенести их на предварительно нагретый гриль и гриль на несколько минут. В любом случае, они оказываются невероятными.
Если вы готовите этот рецепт как без глютена , обязательно используйте фирменный соус для барбекю, известный как GF.
Если вы оставите серебряную шкуру включенной, она не позволит приправам и дыму проникнуть в мясо, а также превратится в жесткую кожу на ребрах. Некоторые стойки продаются с уже удаленной серебряной шкурой (но обычно нет), но вы, вероятно, не узнаете об этом, пока не откроете упаковку.
.
Опубликовано в Разное - 22.07.2019 - alexxlab. Оставить комментарий