Хачапури с сыром — 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Каждый из нас в той или иной мере слышал или даже наслаждался потрясающими кавказскими кушаньями. Пожалуй, самое знаменитое грузинское хлебное блюдо – это хачапури. Еще несколько веков назад оно считалось едой крестьян, и было чем-то вроде лепешки с творогом.

Однако сегодня в меню каждого ресторана национальной кухни обязательно оно присутствует. Только теперь начиняют это мучное изделие измельченным сулугуни, или другим похожим сыром.

В разных районах Грузии это блюдо может принимать свою особенную форму – от круглой наполненной лепешки до напоминающего лодочку пирога. Тем не менее, главный секрет этого восхитительного яства заключается в потрясающе нежном и воздушном тесте на мацони и свежем плавком имеретинском сыре.

Поскольку у нас нет этого кислого молочного продукта, то мы можем заменить его обычным молоком, кефиром или даже жидкой сметаной. А вместо начинки, очень похожей на свежую творожную массу, использовать привычный «Сулугуни».

Хачапури с сыром из дрожжевого теста — грузинский классический рецепт

Откусываешь горячую хрустящую лепешку, а за кусочком тянется аппетитная ниточка из сыра. Это гораздо лучше, чем пицца! Ведь именно в эти лепешки кладется столько начинки, чтобы вы по достоинству оценили приятный чуть солоноватый приятный вкус, вкупе со свежим хлебным ароматом внешней румяной оболочки.

А когда эта съедобная прелесть чуть остынет, вы смело можете нарезать ее на куски или лучше отрывать руками нежные краюшки.

Обычно грузинские хозяюшки готовят и подают горячие лепешки к столу в большом количестве. Но для себя вы можете приготовить всего 1-5 штук, уменьшив или увеличив пропорции ингредиентов или размер изделия. В данном рецепте дан состав для приготовления трех изделий диаметром 25 см.

Нам понадобится:

• Мука – 900 гр.
• Сулугуни – 900 гр.
• Молоко – 500 мл.
• Подсолнечное масло – 100 мл. + 1 ст. л.
• Дрожжи сухие – 11 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Картофельный крахмал, сахар – по 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Как для любого дрожжевого теста сначала следует приготовить опару. Молоко чуть подогреть, чтобы в нем легко растворились сухие дрожжи с солью и сахаром и начали свое действие. Обязательно подсыпать стакан муки, чтобы за четверть часа в теплом месте смесь увеличилась в объеме и получился своеобразный чуть пенящийся квасец.

Не забудьте просеять муку, чтобы она напиталась кислородом, и в итоге замеса получилось воздушное тесто!

2. В опару разбить одно свежее яйцо комнатной температуры и добавить крахмал. Хорошо перемешать, чтобы получилась однородная киселеобразная дрожжевая закваска.

3. Частями подсыпать всю остальную муку и постепенно замешивать тесто. Влить масло (100 мл.) и тщательно вымесить эластичный мягкий не липнущий к рукам шар. Чуть расплющить его и оставить на полтора часа в глубокой чашке, чтобы он увеличился по объему вдвойне.

4. К моменту окончания расстойки теста, подготовить смесь для смазывания лепешек: в небольшой чашечке соединить масло (1 ст. л.) со сметаной и яйцом.

При помощи вилки или венчика довести эту массу до однородного состояния.

5. Чтобы начинка у нас хорошо расплавилась, весь кусок сулугуни лучше всего превратить в стружку при помощи терки.

6. Слегка обмять тесто и поделить его на 3 равные части. Каждую из них раскатать в форме кругляшей одинаковой толщины не более полу-сантиметровой толщины.

По центру каждой заготовки распределить по 250 гр. тертых завитков, оставляя минимум по 3 сантиметра пустых краев, которые нам понадобятся для дальнейшего формирования изделий.

Если смазывать руки и скалку подсолнечным маслом, то не потребуется подсыпать муку при раскатке.

7. Если у вас пока небольшой опыт в лепке хачапури, то можно собрать края в виде мешочка. Лишние «волны над узелком» следует отщипнуть так, чтобы центр остался хорошо залепленным.

В идеале же стоит слепить краешки лепешки так, чтобы они плотно соединились, и не было толстого комка по центру. Это умение обязательно придет с опытом.

8. Слегка припудрить место соединения, чтобы оно во время раскатки не разъединилось, и немного прихлопнуть рукой.

9. Прокатать скалкой несколько раз, перевернуть и еще раз пройтись ей по тесту, чтобы наш комочек снова приобрел форму лепешки толщиной примерно в 1 см.

Затем эту наполненную заготовку осторожно перенести на широкую промазанную маслом чугунную сковороду или на противень, застеленный пергаментом. Верх обильно смазать сметанной яичной смесью, которая придаст потом выпечке румяности.

10. Остатки тертой стружки равномерно распределить по поверхности каждой из трех заготовок. Слишком близко к краям можно не сыпать, чтобы расплавившись, сулугуни не протек на горячую посуду и не пригорел.

11. Отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на 20-30 минут до появления красивой румяной хлебной корочки.

Хачапури просто великолепны с пылу-жару, однако стоит все же дать им остыть хотя бы 5 минут, чтобы едоки не обожглись.

Аджарские лодочки с сулугуни и яйцом (пошаговый рецепт из теста на кефире)

Если вам подали грузинское блюдо в форме лодочки с яйцом внутри нее, то можете быть уверены, что насладитесь знаменитыми аджарскими ачарули.

Обычно тесто для этого национального регионального блюда готовится пресное бездрожжевое. Поднятие мучной массы достигается благодаря кислому молоку (мацони). Но поскольку  у нас его найти довольно сложно, то можно использовать кефир или простоквашу.

Нам понадобится:

• Сулугуни – 500 гр.
• Мука – 300 гр. + 1 ст. л.
• Сливочное масло – 20 гр. + 40 гр.
• Кефир – 1 стакан.
• Яйцо – 6 шт.
• Сода – ½ ч. л.
• Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Поставить на водяную баню чашку со сливочным маслом (20 гр.) и дождаться, когда оно станет жидким. Добавить теплый кефир и высыпать соль с содой. Хорошо взбить эту смесь.

Она должна начать постепенно покрываться пузырьками. Через 5-10 минут всыпать муку, которую предварительно стоит просеять. Хорошо вымесить эластичное упругое тесто, при необходимости подсыпая на поверхность и добавляя еще немного муки, и оставить его расстояться хотя бы четверть часа, прикрыв чистым полотенцем.

2. Приступить к подготовке начинки. Измельчить сыр при помощи терки. Соединить его с одним свежим яйцом.

3. А чтобы начинка была более вязкой и плотной (почти как имеретинский сыр по консистенции), подсыпать 1 ст. л. муки. Хорошенько перемешать и разделить на 4 одинаковых колобочка примерно по 150 гр. весом.

4. Готовое тесто разделить тоже на 4 кусочка и каждый из них раскатать в виде круга. Сильно тонким делать тесто не надо, потому что оно может просто засохнуть в печи и стать очень твердым. В идеале толщина должна быть 0,5-1 см.

5. По центру равномерно распределить подготовленную начинку. Можно положить ее и уже в готовую лодочку, но так серединка вместе с «бортиками» будут достаточно сочными и очень вкусными.

6. С одного края приподнять тесто и скатать его вместе с начинкой до середины. То же самое проделать с противоположным концом. Должно получиться 2 соединенных между собой ролика.

7. Концы этих трубочек защипнуть так, чтобы получилось подобие «лодочки».  Они обязательно должны быть крепко сцеплены между собой, чтобы расплавившись, начинка не вытекла из подготовленного ложе, а осталась вся внутри.

8. Ролики же аккуратно «развернуть» в противоположные концы, чтобы получилось достаточно большое пространство между этими «бортиками».

9. Переложить заготовки на смазанный маслом противень. Одно яйцо взбить венчиком и смазать им хлебные края заготовки.

Отправить на 10-15 минут в разогретую до 200 градусов духовку и дождаться, когда тесто пропечется (можно проверить, как бисквит, проткнув спичкой).

10. Вытащить готовые «лодочки» из печи. Посередине начинки сделать небольшие углубления при помощи столовой ложки и в каждую разбить по одному заранее хорошо промытому свежему яйцу.

Ближе к краям рядом с яйцом положить небольшие кусочки масла (примерно по 10 гр.) и отправить обратно в духовой шкаф на 1-1,5 минуты.

Должны получиться шикарные хачапури с яйцом, желток которого больше напоминает вареный всмятку.

Кушают это вкуснотищу следующим образом: начинка аккуратно перемешивается вилкой, а потом отламывается кусочек  хлебного «бортика» и макается в сытную яичную сердцевину.

Мегрельские пышные лепешки из дрожжевого теста с запеченным сыром

Скорее всего, когда вы слышите «хачапури», то представляете себе пышные лепешки с запекшимся сверху сыром. Да, это тоже одна из разновидностей знаменитого грузинского блюда, которое пришло к нам от мегрельских хозяюшек.

Шикарным молодым имеретинским продуктом дрожжевое тесто наполняют внутри и посыпают сверху. Получается двойное хрустящее удовольствие.

Этот вариант рецепта максимально позволяет насладиться именно сыром: он одновременно и расплавленный в середине, и запекшийся до красивой корочки снаружи.

Нам понадобится:

• Мука – 500 гр.
• Сыр – 700-800 гр.
• Сливочное масло – 65 гр.
• Молоко теплое – 250 мл.
• Вода теплая кипяченая – 80 мл.
• Яйцо свежее – 1 шт.
• Сметана, подсолнечное масло – по 1 ст. л.
• Сухие дрожжи – 4 гр.
• Соль, сахар – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. В глубокую чашку просеять муку и выложить в нее растопленное сливочное масло. Если нет времени согревать его, то можно холодное измельчить на терке прямо в сыпучую массу. Хорошо перетереть руками, чтобы получилась чуть комковатая масса, как во время готовки песочного теста.

2. В теплой воде хорошо развести дрожжевые сухие гранулы, добавив к ним соль и сахар. Через несколько минут влить эту жидкость в маслянистую мучную смесь. Снова хорошо соединить ингредиенты в чашке.

3. Добавить молоко вместе с ложкой подсолнечного масла. Хорошо вымесить упругое тесто и прямо в посуде оставить расстаиваться минимум час в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой или крышкой.

4. Имеретинский сыр измельчить. Или взять его близкий аналог «Сулугуни» и пропустить через терку. Если хотим расплавленную равномерную начинку, то нарезка кусочками нас явно не устроит.

5. Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 4 одинаковых шарика, чтобы в итоге у нас получились одинаковые по размеру и весу хачапури.

6. Каждый шарик при помощи скалки превратить в круглый пласт толщиной в 0,5 см. Сверху распределить по 180-200 грамм тертого продукта, не доходя до краев несколько сантиметров.

7. Аккуратно защипать края. Получившийся «беляш без дырочки» перевернуть защипом вниз и снова раскатать в лепешку, стараясь сделать ее диаметром (примерно 20 см) чуть меньше вашей чугунной сковороды.

8. Переложить заготовку в промазанную маслом посуду для запекания. В отдельной чашечке взбить яйцо с ложкой сметаны.

9. Остается только промазать верх полученного изделия яично-сметанной пропиткой и посыпать сверху тертой стружкой (по 25 гр. на каждую заготовку, но можно и чуть больше – на ваш вкус).

10. Разогреть духовку до 220 градусов и отправить в нее наши творения запекаться в сковородках по 15-20 минут до появления красивых золотистых корочек.

У нас хачапури можно употреблять как самостоятельное блюдо, а в Грузии с ними подают еще холодные закуски.

Настоящий домашний рецепт хачапури с сыром по-имеретински

Вкус имеретинских хачапури вам тоже обязательно должен понравится! Они готовятся как и мегрули из дрожжевого теста, только в начинку выбирается сыр из более жирных сортов.

Верх изделия стружкой из него обычно не посыпают (можете по своему желанию все же чуть припорошить для красоты, но не обязательно!). Зато для получения красивого золотистого цвета корочки его смазывают взбитым желтком.

А также готовые, еще горячие пироги, для получения большей нежности, промазывают небольшим кусочком сливочного масла.

Нам понадобится:

• Мука – 1 кг.
• Сыр – 600 гр.
• Молоко – 325 мл.
• Вода – 175 мл.
• Масло сливочное – 125 гр. + кусочек для смазывания готовых изделий
• Яйцо – 2 шт.
• Подсолнечное масло – 2,5 ст. л.
• Дрожжи сухие, сахар – по 2,5 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Соединить молоко с кипяченой водой и слегка нагреть (чуть выше комнатной температуры, но не более 35 градусов). Развести в этой жидкости дрожжи с сахаром. Всыпать пару столовых ложек муки и дать опаре постоять минут 20 в тепле, чтобы она поднялась небольшой шапочкой.

2. Соединить опару с растопленным жидким сливочным маслом (но не горячим!) и яйцом. Взбить венчиком до однородной массы.

3. В эту «закваску» просеять муку с солью. Завести тесто и, накрыв, отправить его стоять в тепле час-полтора, чтобы оно хорошо поднялось.

4. Как только воздушная пузырящаяся масса достигнет крышки (увеличится минимум в 2 раза), обмять его и поделить на 4 одинаковых колобка.

5. Далее раскатывать шарики в лепешки и начинять их одинаковым количеством тертого сыра (по 150 гр.).

6. Заворачивать края к центру и плотно соединять их между собой, чтобы не оставалось дырочки, в которую потом может вытечь расплавленное содержимое.

7. Полученные комочки перевернуть защипами вниз и прокатать скалкой так, чтобы снова получилась круглая лепешечка сантиметровой толщины. Поскольку тесто дрожжевое, оно может начать пузыриться или покрываться бугорками под действием пара внутри. Поэтому можно сверху в нескольких местах его наколоть.

8. Уложить заготовки на промасленную бумагу, покрывающую противень. Отделить из второго яйца желток, взбить его и обмазать все 4 хачапури.

Для красоты можно чуть-чуть посыпать остатками сырной стружки.

9. Поставить противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и дать нашим красивым лепешкам пропечься в течение 25-30 минут.

10. Достать румяные хачапури и обязательно сразу промазать холодным кусочком маслица.

Подавать можно хоть к супам, хоть просто в качестве основного блюда во время чаепития.

Если же вы хотите почувствовать вкус традиционных хачапури, как готовили их ранее, то вместо сыра все же положите в них чуть недоваренный творог. Он расплавится и будет ничуть не хуже, а даже более натуральным и вкусным наполнителем.

Форму вы можете придать не обязательно круглую. Допустимо «конвертиком» и даже «слоечкой» или треугольником – это уж как ваша душа попросит креативности.

Видео о том, как приготовить хачапури из слоеного домашнего теста

Не только дрожжевое или пресное тесто используется во время приготовления грузинского «сырного хлеба». Вы можете попробовать также использовать слоеное. Получатся нежнейшие хрустящие лепешки, чем-то напоминающие нежную слоистую узбекскую самсу.

Здесь используется не совсем традиционная форма выпечки, но можно увидеть, как красиво выглядит такая подача.

В рецепте выпечка готовится из слоеного теста, приготовленного в домашних условиях. Если нет времени заниматься его готовкой, то можете использовать купленное в магазине.

Понятно, что домашнее есть домашнее. Но иной раз нужно приготовить что-нибудь на завтрак, или ужин на скорую руку, вот тогда и пригодится купленный заранее пакет.

И обратите внимание, что здесь используется рассольный сыр Чанах, который также очень хорош в такого рода выпечке. Кстати, бывает, что берется два вида – один из них может быть любым твердым, который хорошо плавится, а вторым, к примеру может использоваться брынза.

Очень вкусно получается со «Сметанковым», «Сливочным» и даже «Гаудой». А если добавить в тертую массу ложечку густой сметаны, то она скрасит кислинку и получится умопомрачительно аппетитно!

Друзья, вот такая у нас сегодня «вкусная» получилась статья. Даже просто рассматривая фотографии, уже хочется отломить  с каждой по кусочку! Все очень вкусно! Нужно просто  взять и приготовить.

Приятного аппетита и изумительных хачапури из вашей домашней печи!

Автор публикации

Судак с вином

Потребуется:

• 1 средний судак
• 200 мл белого сухого вина
• 1 средняя луковица
• 1 средний лимон
• соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Рыбу хорошо моем, чистим, удаляем хвост и голову. Нарезаем тушку порционно, поливаем вином и оставляем на 10 минут.

На дно формы стелим фольгу. Выкладываем нарезанные кольцами лук и лимон, на них рыбу. Поливаем остатками вина, солим и перчим. Заворачиваем рыбу в фольгу и выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Утка с яблоками в духовке

Потребуется:

• 1 средняя утка
• 6 средних яблок
• 1 чайная ложка сока лимона
• корица, мускатный орех – на кончике ножа
• соль, черный перец – по вкусу

Как готовить:

Утиную тушку хорошо моем, кладем в глубокое блюдо и промокаем бумажным полотенцем. Натираем тушку солью и перцем.

Яблоки моем, разрезаем на четыре части и удаляем сердцевину. Посыпаем кусочки мускатным орехом и корицей. Помещаем яблоки внутрь утки. Поливаем лимонным соком.

Духовку разогреваем до 220 градусов. Помещаем туда утку и выпекаем 60 минут, периодически вынимая форму и поливая тушку жиром, который вытопится из противня.

Через час уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем утку еще 30 минут.

Салат с креветками и грецкими орехами

Потребуется:

• 150 грамм очищенных креветок
• 200 грамм консервированных ананасов
• 50 грамм грецких орехов
• 1 банка консервированной кукурузы
• 4 столовые ложки майонеза
• 200 грамм твердого сыра
• соль, перец и зелень – по вкусу

Как готовить:

Креветки бросаем в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Откидываем на дуршлаг и обжариваем на растительном масле 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Ананасы нарезаем кубиками, добавляем креветки, измельченные зелень, орешки, тертый сыр. Солим, перчим и заправляем майонезом.

Салат с курицей и ананасами

Потребуется:

• 300 грамм куриного филе
• 300 грамм консервированных ананасов
• 150 грамм риса
• 1 баночка сладкой консервированной кукурузы
• 4 столовые ложки майонеза
• соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Куриное филе и рис отвариваем. Как и ананас, нарезаем мелкими кубиками. Добавляем кукурузу. Солим и перчим. Добавляем шинкованную зелень. Заправляем майонезом.

Салат с тунцом и сухариками

Потребуется:

• 300 грамм консервированного тунца
• 200 грамм батона
• 3 куриных яйца
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 3 соловые ложки майонеза
• соль, перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Лук шинкуем и обдаем кипятком. Батон нарезаем кубиками и обжариваем на сковородке до золотистого цвета. Морковь и яйца трем. Сливаем из консервов масло и разминаем вилкой. Смешиваем сухарики, лук, яйца, морковь и рыбу. Солим и перчим. Добавляем шинкованную зелень и майонез.

Салат «Калейдоскоп»

Потребуется:

• 200 грамм филе свинины
• по 300 грамм свеклы, моркови, картофеля и капусты
• 1 средний гранат
• 6 столовых ложек майонеза
• соль, перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Мясо мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до готовности. Картофель также мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Капусту шинкуем, сырую морковь и свеклу трем на средней терке. Гранат чистим, зелень шинкуем.

На большом плоском блюде выкладываем каждый ингредиент салата по отдельности, в центр — майонез, а на него гранат. Посыпаем зеленью. Перед подачей на стол все перемешиваем.

Салат с запеченным куриным филе, блинчиками и грибами

Потребуется:

• 300 грамм куриного филе
• 300 грамм шампиньонов
• 1 средняя упаковка томатов черри
• 1 средняя луковица
• 3 куриных яйца
• 5 столовых ложек майонеза
• соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Куриное филе отвариваем до готовности, нарезаем кубиками и обжариваем несколько минут на растительном масле. Лук шинкуем и также обжариваем на растительном масле. Добавляем резанные шампиньоны. Взбиваем яйца и выпекаем блинчики. Режем их соломкой. Черри разрезаем на две части.

Смешиваем филе, грибы, помидоры, блинчики. Солим, перчим. Добавляем майонез и шинкованную зелень.

Закуска «Новогодняя»

Потребуется:

• 200 грамм крабовых палочек
• 5 куриных яиц
• 50 грамм риса
• 1 баночка консервированной кукурузы
• 2 куриных яйца
• 3 столовые ложки майонеза
• соль, перец – по вкусу

Потребуется:

Яйца и рис отвариваем. Пропускаем через мясорубку крабовые палочки, яйца, рис, кукурузу. Солим, перчим и добавляем майонез. Из получившейся массы формируем шарики и обваливаем их в тертом белке. На стол шарики можно подать в виде снеговиков. Для этого из моркови делаем колпак и нос, глазки – из горошинок черного перца, а руки – из веточек укропа.

Жульен с грибами и курицей в тарталетках

Потребуется:

• 10 песочных тарталеток
• 200 грамм куриного филе
• 150 грамм шампиньонов
• 100 грамм твердого сыра
• 150 грамм сметаны 20%
• 150 грамм сливок
• 50 грамм муки
• 50 грамм сливочного масла
• соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Куриное филе отвариваем и мелко нарезаем. Резанные шампиньоны обжариваем на растительном масле 5 минут. Добавляем к куриному филе.

Растапливаем в сотейнике сливочное масло, всыпаем порциями муку и тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Вливаем сливки и активно помешиваем 2 минуты до загустения. Добавляем сметану и варим, помешивая, еще 2 минуты. Сыр трем.

Тарталетки наполняем курицей и грибами. Поливаем каждую соусом. Посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Готовый жюльен в тарталетках достаем из духовки, посыпаем зеленью и подаваем к столу.

Сырные шарики

Потребуется:

• 2 плавленых сырка
• 2 куриных яйца
• 2 средние моркови
• 2 зубчика чеснока
• 2 чайные ложки майонеза
• соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Отвариваем яйца и морковь. Трем плавленые сырки, добавляем тертые яйца, шинкованную зелень и выдавливаем чеснок. Добавляем майонез.

Из сырной смеси формируем шарики. Каждый обваливаем в тертой моркови. Выкладываем на лист зеленого салата и подаем к столу.

«Мешочки Деда Мороза»

Потребуется:

• 400 мл молока
• 2 куриных яйца
• 300 грамм филе курицы
• 70 грамм риса
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• соль, сахар, перец и зелень – по вкусу

Как готовить:

Для блинчиков: вбиваем яйца с солью и сахаром, вливаем теплое молоко. Всыпаем муку, перемешивая венчиком. Жарим блинчики до золотистого цвета с двух сторон.

Филе курицы отвариваем и мелко рубим. Шинкованный лук и тертую морковь пассируем. Добавляем к курице вареный рис и морковно–луковую смесь. Перемешиваем и добавляем немного майонеза и рубленой свежей зелени.

Приготовленную начинку выкладываем в центр блинчика. Завязываем в форме мешочка при помощи зеленого лука или сырной косички.

Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!

Рецепт горячего блюда | Etsy

Чтобы предоставить вам лучший опыт, мы используем файлы cookie и аналогичные технологии для повышения производительности, аналитики, персонализации, рекламы и для улучшения работы нашего сайта. Хотите узнать больше? Прочтите нашу Политику использования файлов cookie. Вы можете изменить свои предпочтения в любое время в настройках конфиденциальности.

Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы предоставить вам лучший опыт, включая такие вещи, как:

• основные функции сайта
• обеспечение безопасных транзакций
• безопасный вход в аккаунт
• с запоминанием учетной записи, браузера и региональных настроек
• запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
• анализ посещаемости и использования сайта
• персонализированный поиск, контент и рекомендации
• помогает продавцам понять свою аудиторию
• , показ релевантной целевой рекламы на Etsy
и за ее пределами

Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.

Необходимые файлы cookie и технологии

Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта при просмотре и транзакциях.

Настройка сайта

Файлы cookie и аналогичные технологии используются для улучшения вашего опыта, например:

• запомнить ваш логин, общие и региональные настройки
• персонализировать контент, поиск, рекомендации и предложения

Без этих технологий такие вещи, как персональные рекомендации, настройки вашей учетной записи или локализация, могут работать неправильно.Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Персонализированная реклама

Эти технологии используются для таких вещей, как:

• персонализированная реклама
• , чтобы ограничить количество показов рекламы
• , чтобы понять использование через Google Analytics
• , чтобы понять, как вы попали на Etsy
• , чтобы продавцы понимали свою аудиторию и могли предоставить релевантную рекламу

Мы делаем это с партнерами по социальным сетям, маркетингу и аналитике (у которых может быть собственная собранная информация).Сказать «нет» не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Волшебные, значимые предметы вы больше нигде не найдете.

горячие блюда, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения горячие блюда

Горячее блюдо по лучшей цене. продавцы посуды

Отличные новости !!! Горячие блюда вы попали в нужное место.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как это горячее блюдо станет одним из самых востребованных бестселлеров в кратчайшие сроки. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили горячее на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в горячем блюде и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести горячее блюдо по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Орешница СССР Орешки печенье

Терла это все даже железным скребком, но ничего так током и не оттерла.

Орешница СССР Орешки печенье

Орешница СССР Орешки печенье

Неудобно, что ручки тоже металлические. Есть орешницы и с пластиковыми держателями, которые не нагреваются, но я до покупки совершенно об этом не задумывалась. Самое страшное, это браться за ручку жирными руками. А тесто для орешком по любому рецепту будет жирным. Регулярно обжигаю пальцы, пытаясь сократить время приготовления. Так хочется и катать шарики из теста, и сразу же доставать готовые.

Сама форма тяжеленная, металлическая. Мне тяжело держать ее над тарелкой и вытряхивать готовые половинки.

Орешница СССР Орешки печенье

⭐️Как пользоваться?

Раньше я была настолько далека от всех этих кондитерских процессов, что думала орешница выпекает сразу готовый орешек. Оказалось, что она делает всего лишь половинки. Это что-то вроде гриля, только для выпечки. Не знаю, как насчет индукционной, но на газовой плите форма прогревается отлично и довольно быстро.

✅Перед тем, как приступать к выпечке форму нужно смазать маслом. Без фанатизма, иначе жир будет вытекать на плиту. Да и тесто само по себе жирное, чтобы оно прилипло нужно сильно постараться. Я излишки масла просто сливаю. Если с формы ничего не капает, значит масло не много.

✅Для начала форму нужно хорошенько прокалить, не меньше минуты. Необязательно делать это на максимальном огне.

✅Готовить нужно на среднем огне. Можно и на более слабом, если пока нет навыка и есть риск не успеть достать все вовремя. На сильном огне могут получиться поджаристые орешки, а могут и вообще сгореть. У меня так было, когда я очень хотела сделать все побыстрее и уйти с жаркой кухни.

✅Выпекать с каждой стороны половинки на форме моих размеров нужно от 1 до 2 минут. В зависимости от того, насколько горячая форма. В среднем у меня уходит по 1,5 минуты на каждую партию, а «колобков» я катаю во время этих минут.

✅Половинки формы должны плотно прилегать друг к другу. С моей формой приходится постоянно держать ручки рукой, и это неудобно. Надо какой-то фиксатор туда придумать. Если прижимать плохо, то края половинок могут получиться неаккуратными, а сами половинки неглубокими.

✅Доставать из формы печенье можно просто вытряхивая. Если не хочет вытряхиваться, то можно помочь зубочистками или чем удобно.

✅Если не перебарщивать с размерами кусочков теста, то форма и плита остаются абсолютно чистыми. Правда, по началу у меня все время вытекало масло и тесто, но потом наловчилась.

⭐️Что нужно для приготовления?

Помимо орешницы и и плиты нужен рецепт и набор продуктов. В отличие от покупных, домашние орешки обойдутся не так уж дорого. Причем даже если купить качественные продукты, а не то, что кладут в орешки промышленного производства. Если честно, то за последние несколько лет я ни разу не ела вкусных покупных орешков. Тесто еще бывает съедобным, а вот сгущенки нормальной туда никто давно не кладет.

Мой первый рецепт, найденный на просторах интернета, оказался вполне удачным. Записала его себе в блокнотик, а последовательность приготовления записала в отзыв, куда сама же подглядываю. Ничего сложного, но когда долго не пеку, то сама забываю что с чем смешивать сначала. Сначала я очень боялась, что что-то не получится и все сгорит пока я буду возиться. Но даже в самый первый раз ничего страшного не случилось. Ну разве что ожог, но я и без орешков могу такое организовать.

✏️Ингредиенты:

масло или маргарин 200 гр

мука 400-600 гр

сахар 100 гр

яйца 2 штуки

сода пол чайной ложки

уксус 1 ст.л.

Для начинки нужна сгущенка. Чем лучше, тем лучше. Можно купить готовую вареную, но если есть обычная белая и пар часиков времени, то можно и сварить начинку самостоятельно. У меня дома обычно всегда есть несколько баночек белорусской, купленной про запас по акции. Если ее, конечно, никто не съест.

Орешница СССР Орешки печенье

Чаще всего делаю орешки со знаменитой Рогачевской сгущенкой, потому что ее можно купить в ближайшем АТБ. Лишего времени варка не занимает: пока готовятся половинки она успевает сварится.

Орешница СССР Орешки печенье

В этом процессе нет ничего страшного и взрывоопасного если контролировать выкипание воды. Это совсем несложно, если одновременно готовишь само печенье. Летом, правда, на кухне становится невыносимо жарко, поэтому откладываю эти дела ближе к вечеру.

⭐️Как приготовить орешки?

Половину обычной пачки масла или маргарина растапливаем.

Орешница СССР Орешки печенье

Можно сделать это на водяной бане над сгущенкой, которая варится.

Орешница СССР Орешки печенье

Орешница СССР Орешки печенье

Туда же вливаю взбитые вилкой яйца. Можно и небзбитые, но смешиваться будут хуже.

Насчет гашеной уксусом соды ведутся дискуссии, сейчас не принято гасить ее по-старинке в ложке, но я делаю так. Понятия не имею, уходит ли вся углекислота куда не надо, но раз орешки получаются, то все равно делаю так. В некоторых рецептах используется разрыхлитель, а я вечно забываю попробовать с ним сделать.

Орешница СССР Орешки печенье

Потом потихоньку добавляю муку, просеивая ее спец ильной чашкой с ситом. У меня обычно уходит минимальная норма в 400 грамм. Больше мука ни для чего не нужна: стол не присыпаем, форму тоже. Плюс орешков в том, что стол остается практически чистыми, а не как после пельменей.

Тесто получается беспроблемное: не липнет к рукам, вымешивается очень просто. По консистенции оно напоминает мягкий жирный пластилин и отлично лепится. Можно приступатьк приготовлению сразу, можно оставить тесто на час в холодильнике.. Особой разницы я не замечала, поэтому делаю как удобно. Главное — не оставлять кусок надолго не прикрытым ничем. Может засохнуть.

Формируем шарики. В идеале они должны быть небольшими и одинаковыми. Я взвешиваю каждый кусочек теста на кухонных весах — просто отщипываю от куска и бросаю не на стол, а на весы. Потом уже формирую округлую форму, так выходит быстрее.

Орешница СССР Орешки печенье

Для формы моих размеров нужный вес шариков от 5 до 8-ми грамм, хотя можно приспособиться и делать «на глаз».

Выпекать нужно до той «кондиции«, которая по вкусу вам. Кто-то любит зажаристые орешки, а кто-то наоборот. Контролировать степень прожарки можно время от времени открывая форму. Можно не боятся, тесто никуда не вытечет.

Вот такие красивые половинки получаются если делать все аккуратно:

Орешница СССР Орешки печенье

Остается только намазать сгущенку. Я делаю это чайной ложкой. Сгущенку кладем в каждую из половинок. На количество теста из рецепта нужна как раз стандартная жестяная банка, от стеклянной еще и остаток будет.

Орешница СССР Орешки печенье

Если делать тяп-ляп, то получится не менее вкусно, но не совсем красиво.

Орешница СССР Орешки печенье

Орешница СССР Орешки печенье

✅Готовые орешки получаются намного вкуснее любых, которые можно купить в магазине. Конечно, они калорийные, жирные и не совсем полезные, но иногда можно и таким побаловаться. Тесто по этому рецепту всегда получается вкусным, не слишком сладким, я бы даже сказала почти несладким. Вся сладость здесь благодаря сгущенке, которая сама по себе может показаться приторной. Если не сложить орешки в пакет, то они могут стать твердыми. Я люблю их такими, а мужу нравится, когда они становятся мягкими. Орешки очень сытные, а если переесть то можно даже изжогу схлопотать или просто дискомфорт.

⭐️Мои выводы об орешнице

• Эта штука, наверное, вечная. Мне кажется, ее просто невозможно сломать. Да и разбить вряд ли получится.
• Позволяет выпекать очень вкусные орешки дома, радуя семью и экономя при этом деньги.
• Домашние орешки всегда вкуснее покупных и, наверняка, менее вредные.
• Пользоваться орешницей очень просто, хотя некоторая сноровка все же нужна.
• Много места она не занимает.
• Стоит недорого, купить ее можно без проблем даже спустя столько лет.
• Можно поностальгировать (для тех, кто жил в советские времена).
• Можно насладиться теми самым орешками, которые выпекались на советских кухнях.
• Возни с орешками ненамного больше, чем с другой выпечкой. На все про все у меня ушло 2 часа 20 минут вместе с временем на «сделать фотки». Первые разы времени уходило больше.
• Для меня это вкус, знакомый с детства, несмотря на то, что у нас дома их не пекли. А вот покупные раньше были действительно вкусными, почти такими же как домашние. И я их очень любила, хотя печеньки из одного теста не ела принципиально.

⭐️Не знаю как обстоят дела с современными орешницами, но с этой особых проблем нет. Да, она тяжеловата, а у моей ещё и ручек почему-то пластиковых нет, но я сильно не страдаю. Орешки пеку довольно редко, потому что просто лень. Но так даже лучше. Муж их любит, они у него прям восторг вызывают. Я тоже ох люблю, но стараюсь не налегать.

Фото сделаны на Iphone 7 Plus

♥Спасибо за внимание!

✔️Рецепт печенья орешки со сгущёнкой в орешнице – как сделать пошагово с фото

Любите это лакомство? Тогда вот ещё один рецепт печенья орешки со сгущёнкой в вашу копилочку, дорогие читатели! Ведь вариантов их приготовления много не бывает… На самом деле, мне кажется, у каждого есть свой, любимый и годами проверенный, способ замеса теста на них. Однако если вы ещё в поиске или просто имеете пристрастие к кулинарным экспериментам — милости прошу! 😉

На «Выпечке-онлайн» уже есть рецепты печенья орешки со сгущёнкой в следующих интерпретациях — со сметаной и уксусом и без сметаны с 2-мя видами начинки. Но даже в тех случаях, когда ингредиенты кажутся довольно схожими, зачастую есть существенные различия. Чаще всего они выражаются в пропорциях используемых продуктов, а бывает, что ещё и в технике приготовления. Таким образом, надо каждый раз изучить предложенный способ от и до, чтобы понять разницу.

Кто-то любит рассыпчатое тесто, а кто-то не знает как сделать орешки со сгущёнкой в орешнице мягкими. Лично мне нравятся абсолютно все варианты, ведь каждый из них вкусный по-своему! Сегодня на сайте — второй. Если дать печенькам хорошо пропитаться — в относительном тепле (просто на кухне) в течение часов 12-ти, то «скорлупа» пропитается кремом и станет мягкой. Впрочем, если вам нравится вариант пожёстче, то тоже неплохо — можно есть сразу, как только начинили… Уверена, что многих это только порадует! 😀

Этот рецепт печенья орешки со сгущёнкой как в детстве подходит для выпекания как на газу, так и в электрической орешнице. Последняя стоит не так дорого по нынешним временам, но такая покупка будет иметь смысл, если печь довольно часто, хотя бы раз в пару месяцев. А иначе есть ли смысл?.. У меня же старая, советских времён, и я ей весьма довольна!

Что же касается крема, то состав его самый что ни на есть классический. Но пропорциями тоже можно поиграть. К тому же, не забывайте, что сгущённое молоко может быть разной консистенции. Важно выбирать качественный продукт, сделанный по ГОСТу, по возможности без растительных жиров. А сливочное масло жирностью от 80% — всё, что ниже, считается по нормам уже спредом.

Ингредиенты:

Тесто:

Начинка:

• сгущённое молоко — 300 г
• сливочное масло — 200 г

Рецепт печенья орешки со сгущёнкой в орешнице – как сделать пошагово с фото:

Орешки со сгущенкой – старый рецепт теста для печенья в орешнице

Некоторые сладости относятся к таким, которые знакомы и любимы с детства. Такой десерт как орешки – рецепт передается из поколения в поколение, чтобы радовать и взрослых, и маленьких членов семьи. Их можно подать как к праздничному столу, так и побаловать себя в будни.

Как приготовить орешки?

Советов, как испечь орешки в орешнице, существует множество, но главное, чтобы тесто получилось хрустящим, маслянистым и румяным. Наполнение моет быть разным – от привычной вареной сгущенки до варенья, джема, сливок и заварного крема. Знакомое с детства и любимое всеми печенье легко приготовить, если есть специальная форма. Какая бы модель не была приобретена, следует уточнить, есть ли антипригарное покрытие. Тогда печенье не подгорит, а при большой толщине поверхности тесто для орешков хорошо поднимается. Форма может быть двух видов:

• чугунная, которая представляет собой две простые сковороды, с углублениями, скрепленными между собой, с ее помощью можно готовить на газу;
• электрическая, выпускаемая в различных моделях.

При готовке теста следует придерживаться определенных правил, и тогда получится всеми любимое блюдо – орешки, рецепт которых чрезвычайно прост:

1. Взбивают яйца с сахаром.
2. Чтобы основа вышла маслянистой, добавляют масло.
3. В муку всыпают соду или разрыхлитель.
4. Делают крутой замес, чтобы можно было легко наполнить формы.

Рецепт орешков в электрической орешнице

У многих знакомым и любимым с детства сладким лакомством являются орешки с вареной сгущенкой. Сделать их в электрической орешнице очень просто, надо лишь запастись терпением, потому что за одну порцию удается испечь 12 половинок. Печенье можно и приобрести, но со вкусом собственноручно приготовленной сдобы оно не сравнится. Этим объясняется невероятная популярность орешков, рецепт которых передается от одной хозяйки к другой.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• масло – 250 г;
• сахарный песок – 150 г;
• мука – 3 стакана;
• сгущенка (вареная) – 1 банка;
• сода – 1/2 ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Яйца плюс сахар и соль смешать с помощью миксера, присоединить сливочное масло и понемногу муку, смешанную с содой.
2. Замешивают, жидковатую основу не используют, поэтому делают ее густой.
3. В углубления формочки разложить по чуть-чуть.
4. Половинки достают и начиняют.

Орешки в орешнице на газу

Если новомодные пирожные уже приелись, то стоит попробовать что-то из детства. Например, печенье орешки со сгущенкой – старый рецепт, который найдется в копилке любой хозяйки. Угощение подойдет по любому поводу, им можно просто побаловать детей.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 250-300 г + 100 г для крема;
• сахарный песок – 3/4 стакана;
• разрыхлитель;
• сгущенка – 2 банки.

Приготовление

1. Масло размягчают.
2. Венчиком взбивают яйца и песок.
3. Добавляют соду и делают замес.
4. Ждут 15 минут, пока подойдет.
5. Прибор смазывают.
6. Отщипнуть небольшие кусочки и выложить в каждое углубление, закрыть второй частью.
7. Выпекают по 5 минут с каждой стороны.
8. Дают остыть, затем наполняют начинкой и склеивают две штучки вместе.

Песочные орешки

Существуют настолько старые рецепты, что даже бывалым кулинарам трудно вспомнить, как они появились. К ним относится и песочное тесто для орешков. И все же каждый кондитер выпекает печенье по-разному. В любом случае оно получается нежным и необычайно вкусным, но необходимо помнить, что выпечка калорийная. Поэтому употреблять его в слишком больших количествах не стоит. Но при желании всегда можно насладиться вкусом песочных орешков, рецепт которых поистине уникален.

Ингредиенты:

• желтки – 3 шт.;
• сахар-песок – 100 г;
• маргарин – 150 г;
• сметана -30 мл;
• мука – 400 г;
• сгущенка или варенье – 350 г;
• соль;
• гашенная уксусом сода;
• лимонный сок.

Приготовление

1. Собираясь готовить крем для орешков в орешнице, маргарин заранее размягчают, а затем миксером взбивают с вареной сгущенкой.
2. Желтки соединяют с сахаром, добавляют размягченное масло, сметану.
3. Замесить рыхлую, крошащуюся основу с содой и лимонным соком.
4. Раскатать тонким листом и вырезать овал, который и помещают в каждую форму.
5. Когда половины испекутся, их отставляют остыть, а потом при помощи чайной ложки наполняют кремом.
6. Убирают в холодильник на 12 часов.

Орешки без начинки – рецепт

Принимая решение, как печь орешки, можно остановиться на варианте без начинки, он простой и экономный, потому что нет затрат на крем. Все, что надо, это приготовить тесто, как для обычной вариации этого вида печенья. Таким способом можно получить орешки – рецепт хорош тем, что сладости вкусны и без начинки.

Ингредиенты:

• мука – 450-500 г;
• яйца – 3 шт.;
• маргарин -200 г;
• сахар-песок – 250 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель;
• ванилин.

Приготовление

1. Белки и желтки разъединяют, затем первые отдельно взбивают до появления пышной пены, а желтки – с сахаром.
2. К этой массе добавляют мягкий маргарин, белки.
3. Постепенно вводят муку, замешивают.
4. Обе стороны орешницы заправляются.
5. Выпекать следует не более 5 минут с каждой стороны.
6. Наполняют начинкой.

Орешки на кефире

Существует такое печенье орешки – рецепт, который придется по душе любой хозяйке. Ведь на готовку вкусности тратится минимум продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Но секрет выпечки заключается в том, что муку следует добавлять в два раза больше, потому что кефир жидкий. Остальные компоненты и принцип выпечки соблюдается тот же, что и в предыдущих вариантах.

Ингредиенты:

• маргарин – 200 г;
• сода;
• сахар – 0,5 стакана;
• мука – 450-500 г;
• кефир – 100 мл;
• яйца – 3 шт.;
• любая сладкая начинка.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром, смешивают размягченный маргарин с мукой, при этом ее должно быть в два раза больше.
2. Добавляют кефир, соду.
3. Орешницу смазать, разложить понемногу основы и выпекать в течение минуты с каждой стороны.
4. Наполняют джемом или вареной сгущенкой.

Орешки без яиц

Любителями побаловаться вкусной выпечкой являются не только сладкоежки, но вегетарианцы. Для них тоже найдется вариант, как сделать печенье орешки. Поэтому каждый сможет побаловать себя изумительным десертом без особых усилий.

Ингредиенты:

• маргарин – 200 г;
• сода;
• сахар – 0,5 стакана;
• мука – 450-500 г;
• сметана – 100 мл;
• любая сладкая начинка.

Приготовление

1. Смешивают размягченный маргарин с мукой.
2. Добавляют сметану, сахар, соду.
3. Орешницу смазать, разложить понемногу теста и выпекать в течение минуты с каждой стороны.
4. Остывшие половинки наполняют начинкой.

Орешки со сгущенкой в духовке

Если нет специального прибора, то тоже найдется способ, как испечь орешки. Для этого можно использовать духовку. Результат превзойдет все ожидания и порадует даже искушенных гурманов, ничем не уступая по вкусу традиционному лакомству.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• масло – 250 г;
• сахарный песок – 150 г;
• мука – 3 стакана;
• сгущенка (вареная) – 1 банка;
• разрыхлитель -1/2 ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Основа приготавливается обычным способом, но укладывается в специальные формочки, которые раскладываются на противне и выпекаются.
2. Выпекают половинки 10 -15 минут.
3. Остужают, заполняют вкусненьким и плотно скрепляют по две половинки.

Рецепт орешков с вареной сгущенкой в орешнице

Сегодня наша жизнь немыслима без самых разных гаджетов на все случаи жизни, не является исключением и кухня. Поэтому сегодня мы приготовили для вас рецепт орешков с вареной сгущенкой в орешнице, который похож на традиционный способ приготовления, но имеет свои нюансы.

Все электрические приспособления такого рода обладают диапазоном мощности от 700 до 1400 Вт и справляются с поставленной задачей за время от 1 до 3-х минут.

С электроорешницей непосредственно процесс жарки орешков со сгущенкой занимает совсем немного времени. Остывают готовые формочки-скорлупки также недолго, а вот самым трудоемким по праву можно считать замешивание теста, изготовление начинки и склеивание готовых пирожных.

Поэтому не будем терять времени и приступим!

Орешки со сгущенкой: рецепт в электрической орешнице

Ингредиенты

Продукты для начинки орешек

Как приготовить и испечь орешки в орешнице

Приготовленные по этому рецепту в электрической орешнице, пирожные получатся более мягкими и сдобными. Кроме того они быстрее пропитаются начинкой и станут более сочными.

1. Сразу же достаем маргарин и даем ему полежать при комнатной температуре, чтобы он размягчился.
2. Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков — взбивать будем по отдельности.
3. Желтки добела перетираем с сахаром, рубим маргарин ножом и вмешиваем его к желтковой смеси.
4. Белки взбиваем до пиков, вводим гашеную соду.
5. Все соединяем и потихоньку вводим просеянную муку. Вымешиваем густое не липнущее к рукам песочное тесто.

Теперь приступаем к выпечке орешков в электроорешнице

Если есть возможность, выставляем на приборе температуру выпекания — 200°С. Если такая опция не предусмотрена, ничего страшного, будем засекать время по готовности, а в первый раз просто почаще проверять печенья.

• Отщипываем небольшие кусочки теста, расправляем их и заполняем на треть форму орешницы.
• Когда все ячейки будут заполнены, прикрываем их крышкой и ждем 1,5 — 2 минуты.

По прошествии времени смотрим, если все готово, откидываем крышку и лопаточкой вынимаем скорлупки на застеленную бумажным полотенцем решетку. Если тесто еще не пропеклось — оставляем еще буквально на минуту.

Главным критерием готовности печенья в электроорешнице станет золотистый колер. Передерживать не стоит, чтобы не засушить. Партиями выпекаем в орешнице все скорлупки и оставляем их остывать.

Готовим начинку для орешков

Теперь принимаемся за приготовление начинки.

• Если от выпекания орешков остались крошки, измельчаем их вместе с чищенными грецкими орехами. Лучше мелко порубить все ножом.
• На низкой скорости взбиваем масло в пышную массу и постепенно вводим вареную сгущенку.

Взбивать крем следует аккуратно, чтобы от масла не начала отделятся сыворотка. В этом случае начинка будет испорчена

Когда консистенция устроит, вмешиваем в крем орехи с крошкой и начиняем наши пирожные. Готовым орешкам даем постоять при комнатной температуре, а затем убираем их в холодильник. Там они пропитаются еще лучше.

Как видите, приготовление пирожных в электроорешнице значительно экономит время!

А вот еще один рецепт, по которому орешки получаются нежными и хрустящими.

Читайте еще похожие записи:

Рецепт орешков со сгущенкой на сливочном масле и майонезе

Тесто в этом десерте будет более хрустящим и плотным, поэтому при выпекании в электроорешнице делаем скорлупки по возможности более тонкими.

Как приготовить в электроорешнице орешки со сгущенкой

• Заранее вынимаем 100 г сливочного масла и даем ему полежать при комнатной температуре до размягчения.
• Аккуратно перетираем масло с 1/3 стакана сахара добела, вмешиваем 100 г майонеза и хорошо взбиваем.
• Добавляем столовую ложку разрыхлителя или ½ ч.л. соды, погашенной уксусом (лимонным соком).
• Всыпаем 1/3 стакана крахмала и перемешиваем.
• Просеиваем 2 стакана муки и порциями вводим ее в тесто — оно может взять и меньше. Хорошенько вымешиваем руками и включаем электроорешницу.

Так как скорлупки у нас тоньше, а тесто более сухое и песочное, выдерживаем под крышкой орешки не более 1 минуты и проверяем готовность. При необходимости накидываем еще 30-40 секунд.

Готовые половинки вынимаем деревянной лопаточкой из электроорешницы и даем им остыть.

Начинка для орешков со сгущенкой

Тем временем готовим начинку — она должна быть чуть более жидкой, чем предыдущий вариант, чтобы тесто хорошо пропиталось.

• Взбиваем на низкой скорости до однородности 200 г масла и 200 мл белой сгущенки.

Если кажется, что крем получился жидковат, отправляем его в холодильник на 30 минут — охлаждение загустит его естественным образом.

Для разнообразия предлагаем вам еще несколько рецептов начинки для орешков.

Начиняем орешки и даем им постоять не менее 3-4 часов, а лучше убрать их на холод на ночь.

Рецепт орешков от шеф повара — старый советский рецепт без соды

Теперь вы знаете, что орешки со сгущенкой в электроорешнице готовятся достаточно быстро, какой бы рецепт не пришелся по вкусу. Основная задача — это дать пирожным как следует настояться, а вот это, пожалуй, самое сложное, ведь они получаются таким  вкусными!

Орешки со сгущёнкой в электрической орешнице, рецепт с фото

Кто не помнит из своего детства вкус этих невероятно простых, сладких домашних пирожных! Песочные орешки и грибочки со сгущенкой в электроорешнице получаются такими же восхитительно нежными и насыщенными, как готовили мамы и бабушки. Однако, нельзя не отметить, что процесс готовки этого известного лакомства значительно упрощается с приобретением этого электрического девайса. Сегодня мы рассмотрим самый вкусный рецепт, где обязательно получится идеальное тесто для орешков со сгущенкой для электроорешницы.

Ингредиенты

• Маргарин сливочный — 200 г.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 180 г.
• Мука — 480 г.
• Сода пищевая — 1 ч.л.
• Уксус яблочный — 1 ч.л.
• Сгущенное молоко вареное — 1 б.
• Сливочное масло — 100 г.
• Грецкие орехи — 100 г.

Калорийность

• 1 шт. — 84 ккал
• Белки — 1,84 г
• Углеводы — 12,16 г
• Жиры — 3,15 г

Приготовление

Размягчим маргарин при комнатной температуре. Ни в коем случае не растапливайте его, иначе тесто просто не получится.

Достаем яйца из холодильника и даем им немного потеплеть. Используя холодные яйца тесто получится не таким нежным. Отделяем желтки от белков и переливаем белки в удобную для взбивания емкость.

Миксером взбиваем белковую массу в стойкую пену и вводим в нее погашенную соду. Это сделает наши орешки невероятно нежными, крохкими и воздушными.
Отдельно растираем желтки с сахаром песком и добавляем в них порубленный на кусочки маргарин.

Соединяем обе массы и понемногу просеиваем в нее пшеничную муку. Вымешиваем получившееся тесто — оно должно не липнуть к рукам и миске. Если потребуется, можно вмешать немного больше муки, однако постарайтесь хорошенько вымесить тесто, тогда оно и без добавления муки, станет густым и пластичным.

Выставляем на орешнице температуру в 200°С. Когда прибор нагрелся, отделяем от колобка теста небольшие кусочки и наполняем ими треть формы для будущего орешка. Наполняем все формы и жарим наше тесто около двух минут. При первом использовании электрической орешнице, проверяйте состояние теста во время жарки, чтобы «скорлупки» не сгорели.

Когда тесто приготовилось, орешки следует откинуть на кухонное полотенце и оставить охлаждаться. Они должны получиться насыщенного желтого оттенка, старайтесь не пересушивать тесто. Если видите, что края немного подгорают, сократите время выпекания.

Приготовим крем для орешков со сгущенкой в электроорешнице. Для начала измельчим грецкие орехи — их можно смолоть в блендере. К тому же, к этой массе можно добавить крошки, остающиеся от половинок орешков. Эта крошка придаст крему приятную текстуру, да и жалко их выбрасывать — они вкусные.

На минимальной скорости, взбиваем плавленное сливочное масло миксером, постепенно подмешивая в него вареное сгущенное молоко.

Это следует делать максимально аккуратно, чтобы масло не расслоилось.

Если желаете, можно влить немного коньяка для аромата.
Когда крем стал плотным и гладким, добавляем в него орехи и потихоньку перемешиваем. Делать это удобно с помощью силиконовой лопатки, так как с нее очень легко снимать крем, и она не повредит структуре кремовой массы.
Берем по одной половинке орешка, начиняем его кремом и складываем с другой начиненной половинкой. Наши пирожные полностью готовы, осталось дать им немного настояться в холоде, чтобы «скорлупки» пропитались кремом и стали мягкими.

Видео рецепт

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

Загрузка…

Орешки со сгущенкой рецепт с фото в орешнице классический 🍎

«Орешки» со сгущенкой – одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. В советские времена, они были чуть ли не единственной сладостью, которая превращала даже обычное чаепитие в настоящий праздник. Обладая непревзойденным вкусом, это печенье не имеет аналогов, а в магазине подобное лакомство очень отличается от домашней выпечки. Как приготовить настоящие классические «орешки» со сгущенкой?

Как приготовить тесто на классические «орешки» со сгущенкой

Для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:

• сливочное масло или маргарин – 250 грамм;
• мука – 3 стакана;
• яйцо – 2 штуки;
• сахар – ½ стакана;
• сода – ¼ чайной ложки;
• лимонный сок или уксус – для гашения соды;
• соль – щепотка.

Готовить тесто для печенья необходимо следующим образом:

1. Растапливаем сливочное масло или маргарин в кастрюльке. Также можно просто размягчить их, оставив на некоторое время при комнатной температуре, или же натереть на крупной терке.
2. Яйца взбить с сахаром, можно воспользоваться для этого любой подходящей бытовой техникой.
3. Соду погасить уксусом или лимонным соком.
4. Смешать сливочное масло или маргарин, яйцо с сахаром и соду, подсолить смесь и смешать всю массу до обретения однородной консистенции.
5. Постепенно вводить в тесто муку, постоянно помешивая смесь.
6. Замесить и хорошо вымесить тесто, оно должно получиться мягким, жирным и эластичным.

Как приготовить начинку на классические «орешки» со сгущенкой

Для приготовления начинки понадобятся следующие ингредиенты:

• банка сгущенки – 1 штука;
• грецкие орехи – 200 грамм;
• сливочное масло – 50 – 100 грамм.

Готовить тесто для печенья необходимо следующим образом:

1. С банки сгущенки снимаем этикетку, подержав под горячей водой, помещаем ее в кастрюльку. Наливаем воды такое количество, чтобы она полностью покрывала банку и ставим на огонь. Когда вода закипит, огонь следует уменьшить и накрыть кастрюлю крышкой, чтобы вода не испарялась. Кипятим на медленном огне сгущенку в течение двух часов, постоянно следя за тем, чтобы вода кипела несильно и полностью покрывала банку.
2. Сливочное масло растапливаем на медленном огне и добавляем к отваренной сгущенке, можно просто вложить его в горячую сгущенку.
3. Грецкие орехи перемалываем на кофемолке до порошкообразного состояния и добавляем к вареной сгущенке с маслом, все хорошо перемешиваем, лучше всего при помощи миксера.

Как приготовить классические «орешки» со сгущенкой

Готовить печенье необходимо следующим образом:

1. Скатать из теста шарики требуемого размера – такого, чтобы оптимально подходил к используемой вами форме для выпечки. В советские времена использовали обычные, самые простые «орешницы», для них оптимальным размером были шарики из теста диаметром в 2 сантиметра.
2. «Орешницу» поставить на огонь, открыть крышку и смазать растительным маслом каждое углубление, а также и каждую выпуклость вверху – это обеспечит вам идеальное отставание печенья от формы.
3. Вкладываем по шарику из теста в каждое углубление и закрываем крышку формы. Некоторое время плотно ее придерживаем за ручки, чтобы тесто равномерно распределилось по форме и приняло желаемый вид половинок «орешек». Если «орешница» прогрета хорошо, обязательно через несколько секунд нажатия, выпустите из нее воздух и снова сожмите ручки. Держать их следует около минуты, потом можно оставить их выпекаться самостоятельно. На разогретой «орешнице» печенье печется очень быстро – не более нескольких минут.
4. Когда с одной стороны печенье пропечется, «орешницу» следует перевернуть на другую сторону и выпекать еще пару минут.
5. Снять форму с огня, при помощи вилки вынуть печенье и загружать новую партию.
6. Когда все половинки «орешков» будут готовы, необходимо в каждую половинку положить начинку и склеить их между собой, предварительно обмазав края каждой половинки для лучшего прилипания.

Некоторые нюансы при приготовлении классических «орешков» со сгущенкой

1. В классическом рецепте первоначально использовался именно маргарин, он придавал печенью особый привкус. Но скорее всего его присутствие в составе данного лакомства в советские времена было обусловлено всего лишь банальным дефицитом. На прилавках магазинов сложно было отыскать сливочное масло, но на сегодняшний день все же чаще используют именно его.
2. Хотя раньше грецкие орехи и присутствовали в рецепте приготовления «орешков», однако их использовали редко. Обычно ограничивались одной сгущенкой. Сегодня начинка куда более разнообразна: к сгущенке добавляют арахис, изюм, чернослив, цукаты, шоколад, ликер, коньяк, какао.
3. Сегодня обычные «орешницы»-сковороды, которые использовались в советские времена уже применяют гораздо реже. Им на смену пришел более современный вариант – электрические вафельницы «Орешек», которые быстро и легко позволят вам приготовить любимое печенье.

Готовьте удивительно вкусное лакомство и наслаждайтесь им всей семьей, или приглашайте гостей — все будут очень рады такому угощению.

шоколад и поджаренное молоко из лесных орехов — smitten kitchen

Как и большинство людей, проявляющих хотя бы мимолетный интерес к продуктам, приготовленным из узнаваемых ингредиентов, я много слышал о миндальном молоке за последнее десятилетие. Но моя любовь ко всему молоку, сливкам, крем-фрешу, сметане, двойным сливкам, тройным сливкам, дульсе де лече, сгущенному молоку с сахаром и молочной помадке (знаете, просто для начала) была такова, что меня это мало интересовало. сделать это регулярной частью моей жизни.

Плюс ко всему было так много всего, чего я не понимал.Во-первых, в большинстве рецептов требуется сырой миндаль. Вы когда-нибудь пробовали сырой миндаль? Они кажутся мне ужасными на вкус, как восковое ничто. Зачем растягивать это восковое ничто в стакан с жидкостью? Тем не менее, вы знаете, какой вкус вы получаете, когда глубоко поджариваете миндаль до приятного молочно-кофейного (мм, milky coffee ) оттенка, этого невероятного аромата, который восхитителен в выпечке, салатах и ​​даже простых закусках? Почему мы не сделали миндальное молоко из поджаренного миндаля — это был просто оттенок? Бежевое «молоко» нервирует людей?

А потом — да, я знаю, есть еще — я имею в виду, я люблю миндаль.Я делаю! Но я также люблю грецкие орехи, пекан и фундук. Где молоко пекан? Где молоко из фундука? Где шоколадно-лесной орех omgnutellamilk.

[Вставьте звук иглы, царапающей пластинку.]

Внезапно меня очень-очень заинтересовали веганские молочные продукты — хотя, как правило, по совершенно неправильным причинам, но сейчас уже слишком поздно менять свой образ жизни. Я поджарила фундук, так что они были довольно темными. Я вымачивала их в воде большую часть дня.Я смешал их, пока не стал как можно более пюреобразным. Я напрягся. Я сжал. А затем я растопил шоколад и понемногу добавлял поджаренное молоко с фундуком. Я остудил это. Я разлил его в крошечные стаканы и поставил на гибкую соломку. А потом мой милый маленький воспитанник пришел домой с первого дня в школе, и я сказал: «Мама приготовила тебе шоколадную закуску!» и он был так взволнован, и я налил ему стакан, и он сказал: «Нет. Я не люблю это.»

Я полагаю, следует отметить, что ореховое молоко, вероятно, является приобретенным вкусом — если вы не без ума от миндального молока, это может вас не преобразовать.Но нам с мужем это понравилось. Он едва сладкий (хотя при желании можно добавить немного сахара) и имеет потрясающий вкус шоколада и фундука, без того, чтобы молочные продукты портили его вкус — он не выдержит выходных. Он может даже не пережить этот абзац.

Год назад: Выпекать макароны с брокколи и колбасой (это , поэтому в нашем школьном меню)
Два года назад: Домашние разжижители пшеницы (и это)
Три года назад: Жареный томатный суп с жареным чеддером (и этим)
Четыре года назад: Виноградная фокачча с розмарином
Пять лет назад: Дыня Агуа Фреска, кубики, фаршированный капрезе, томатный и кукурузный пирог
Шесть лет назад: Маринованные баклажаны с каперсами и мятой, вишневым компотом и холодным кофе со льдом
Семь лет назад: Острая лапша соба с шиитаке

Шоколад и поджаренное молоко с лесными орехами

Это один из тех рецептов, которые, как я думал, я придумал сам (я имею в виду, я придумал), но оказалось, что я не первый, кто получил это вдохновение, потому что, очевидно, шоколадное молоко с фундуком — прекрасное предмет.Здесь вы можете увидеть множество других итераций. Большинство из тех, что я видел, либо использовали сырые фундук, больше воды, заменители сахара, какао или какао-крупку. Вместо этого я выбрал хорошо обжаренный фундук для максимального вкуса. Я обнаружил, что сдерживание воды немного сделало его более кремообразным, а с хорошим полусладким шоколадом он имел приятную мягкую сладость (хотя дети могут не согласиться). Вы можете добавить в смесь чайную ложку сахара, простого сиропа или подсластителя по вашему выбору или больше по вкусу, если он вам недостаточно сладок.

Я полагаю, это было бы замечательно в составе кофейного напитка со льдом или молочного коктейля, но нам просто нравится прямо из холодильника в стакане.

Выход: примерно 3 3/4 стакана шоколадного молока с лесными орехами (или 3 2/3 стакана поджаренного орехового молока без шоколада). У нас было 3/4 порции чашки, так что на 5 порций.

2 стакана (10 унций или 285 граммов) фундука
3 1/2 стакана (830 граммов) воды, плюс еще для замачивания
1 1/4 стакана (7 1/2 унций 215 граммов) полусладких шоколадных чипсов или грубо нарезанного шоколада
Сахар или подсластитель по вкусу (по желанию)

Нагрейте духовку до 350 градусов F.Выложите фундук на противень и запекайте в течение 10 минут, затем перемешайте и верните в духовку еще на 2–5 минут, пока они не станут ароматными и золотисто-коричневыми под кожицей. Дайте остыть чуть теплее. Поместите в большую миску или банку и залейте примерно дюймом воды. Оставьте на ночь или до двух дней при комнатной температуре.

Слейте воду из фундука и промойте, затем поместите в кухонный комбайн или блендер. (Если у вас есть и то, и другое, я бы выбрал блендер.) Добавьте 3 1/2 стакана воды и взбивайте дольше, чем кажется необходимым для их пюре.Установите сетчатый фильтр на большую миску. Выстелите его мелкоячеистой марлей, например, масляным муслином, пакетиком из орехового молока или кухонным полотенцем без ворса, оставив выступ, чтобы у вас было достаточно ткани, чтобы отжать смесь за несколько минут.

Вылейте смесь из фундука через ткань; Вы можете использовать ложку, чтобы перемешать и помочь ему. Когда в ткани останется в основном полутвердые частицы, потяните за края и используйте ее, чтобы выжать из лесных орехов все, что вы можете. * Теперь в вашей миске есть поджаренное молоко из лесных орехов.

В большой кастрюле или миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите шоколад наполовину, затем снимите его с огня, пока он не перестанет плавиться. Добавьте 1 стакан обжаренного орехового молока, сначала по одной чайной ложке, а затем тонкой струйкой, пока не получите однородный шоколадно-ореховый соус. Смешайте это с оставшимся поджаренным молоком из лесных орехов. Охладите, пока не понадобится.

Вперед: Я читал, что ореховое молоко хранится только два дня, но может ли это быть правдой? Я бы предположил, что через неделю.Я обновлю это более твердой оценкой, когда узнаю / поэкспериментирую больше.

* Что делать с остатками ореховой муки? Я видел предложения поджарить его на сковороде, чтобы высушить, а затем добавить ореховую муку в выпечку и / или мюсли. Дайте мне знать, если вы найдете его творческое применение.

Связанные

Преимущества, побочные эффекты и информация (орехи фундука, кобнаты)

Фундук , также известные как орехи фундука или кобрешки в зависимости от их виды, производятся орешником, произрастающим в умеренном климате. климат во многих частях мира, хотя они являются родными для Европа и Азия.Початок имеет овальную или сферическую форму, а фундука больше. удлиненный. После опыления ореху требуется около 7-8 месяцев. созреть и выпасть из шелухи. Турция — крупнейший производитель лесной орех в мире и в американских штатах Орегон и Фундук Вашингтон производится в больших коммерческих количествах. Чили, Австралия и Новая Зеландия также производят фундук.

Древесина фундука используется для делать поклоны. Деревья фундука имеют довольно прямые побеги и они имеют мелкое зерно, что делает их подходящим материалом для вала.В характерный слегка горьковатый привкус фундука подходит к употреблению в соленых и сладких блюдах, хотя чаще всего используется в десертах, особенно в сочетании с шоколадом. Фундук — это в основном используется в кондитерских изделиях для приготовления пралине. Фундук или фундук пасты широко используются в шоколадной промышленности для изготовления различных такие продукты, как Nutella и шоколадные трюфели. Сильно ароматизированный масло лесного ореха используется в качестве растительного масла. Масло лесного ореха считается как приятный и питательный спред, а фундук также популярен как ароматизатор для кофе, особенно в виде латте с лесным орехом.Фундук обычно созревает в конце августа, что является лучшим временем для найдите ароматные орехи. Большинство продуктовых магазинов продают лесные орехи год круглый, часто неочищенный и сырой. Фундук также иногда продается сохраняется в собственном масле.

Орешник — быстрорастущий Листопадный кустарник, дающий сережки, раскрывающиеся весной. В сережки созревают в группы до пяти орехов, часто скрытых под зубчатыми зелеными листьями. Потому что лещина быстро растет и легко формуется, он давно используется в хеджировании, особенно в Англия.Оставленный в одиночестве, орешник может достигать высоты 49 футов (15 метров). Кустарник также является средой обитания для множества животных и птиц. а также служит источником пищи для бабочек.

Альтернативное название лесной орех — это фундук. Точная причина этого общего названия: неясно, хотя орехи имеют тенденцию созревать примерно во время праздник святого Филберта. Некоторые люди различают фундук и фундук, утверждая, что фундук на самом деле орех, хотя они связаны.Люди, которые различают двое считают, что у фундука оболочка немного длиннее. Когда они очищены, однако оба ореха выглядят одинаково.

Скорлупа лесного ореха коричневый, глянцевый, примерно яйцевидной формы. Очищенный от скорлупы фундук все еще имеет горькую темно-коричневую кожицу, которую многие люди удаляют перед приготовлением орехи. Мякоть фундука белая, при горькой кожицы нет. Многие готовят раньше тосты с фундуком. используя их, чтобы усилить их мягкий вкус.Орехи кажутся измельченными с шоколад для приготовления пасты, смешанный с начинкой, с фундуком торт и множество других десертов. Их также можно прессовать чтобы получить темное ароматное масло.

Выбрать лучшее фундук, ищите пухлые образцы без каких-либо признаков сморщивания, и планируйте использовать их в течение одного месяца или заморозить. Если скорлупа фундука еще не снята, ищите гладкую блестящую скорлупу без признаков трещин или отверстий и встряхните их. Орехи не должны дребезжат в скорлупе, так как это говорит о том, что они потеряли влагу.

Пищевая ценность фундука

Следующая таблица иллюстрирует пищевую ценность фундука на 100 г или 3,5 унции.

Источник выше данные — база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США. Как вы теперь знаете о лесном орехе факты питания, давайте теперь посмотрим на здоровье фундука льготы.

Польза фундука для здоровья

Фундук в упаковке эфирные масла и обеспечивают сбалансированную смесь витаминов и минералы. Фундук содержит около 75 процентов мононенасыщенных жиров и менее 4 процентов насыщенных жиров.

Владений фундука были впервые указал греческий врач Диоскорид 1800 лет назад, «Он излечивает хронический кашель, если есть толченый фундук с медовый. Приготовленный фундук с черным перцем избавляет от простуды. Если мазут мазью, полученной путем затирания обожженной скорлупы фундука в сале. на голове, где волосы не растут из-за обычного облысения или какая-то болезнь, волосы снова появятся.»

Исследование, проведенное Итальянские исследователи подтвердили наличие таксанов в ракушки и листья лещинных растений. Обнаружение существенного элементы в ракушках и листьях, которые считаются выброшенными материал является хорошим знаком для будущей доступности паклитаксела «Таксол». Вот обзор преимуществ фундука для здоровья.

• Фундук хороший источник энергии с содержанием жира 60,5%.

• Они богатый источник витамина Е, который помогает предотвратить окисление полиненасыщенных жиры.

• Фундук с высоким содержанием олеиновая кислота, мононенасыщенная жирная кислота, которая помогает снизить холестерин.

• Кардиозащитный аргинин, аминокислота из фундука, помогает расслабить кровеносный сосуд.

• Всего несколько гаек содержат витамин А, среди них фундук. Витамин А — это природный антиоксидант и обладает противораковыми свойствами.

• Они также предоставляют вам белки, но для этого комбинации с другими орехами, зерном или бобовые необходимы для получения максимальной пользы.

• Порядковый номер фундука один из древесных орехов с содержанием фолиевой кислоты. Фолиевая кислота отвечает за снижает риск врожденных дефектов нервной трубки и снижает депрессия.

• Фундук богат минералы, особенно марганец, селен и цинк. Минералы кальций, магний и калий из фундука помогают снизить холестерин.

• Фундук содержит почти 75 процентов мононенасыщенных жиров и менее 4 процентов насыщенный жир.Этот высокий уровень мононенасыщенных жиров заслуживает похвалы для снижения как общего содержания крови, так и ЛПНП уровень холестерина, при условии, что фундук потребляется как часть низкого насыщенная жирная диета.

• Растительные соединения, такие как каротиноиды, флавоноиды и проантоцианидины являются фитохимические вещества, которые играют важную роль в снижении риска сердечные заболевания, рак и другие хронические заболевания. Фундук есть самое высокое содержание проантоцианидина среди орехов. Эти элементы придавать еде вяжущий вкус и может помочь снизить риск инфекции свертывания крови и мочевыводящих путей.

С учетом полезные свойства фундука и его польза для здоровья, фундук помещен в группа продуктов, полезная для сердца. Натуральные, жареные и бланшированные фундук считается полезным для сердца.

Побочные эффекты фундука

Фундук кажется безопасным для большинства людей в количестве еды. Но у некоторых людей аллергия на фундуком и имели серьезные аллергические реакции, в том числе опасные для жизни проблемы с дыханием (анафилаксия). Люди, которые аллергия на арахис, пыльцу полыни, бразильский орех, пыльцу березы и Орех макадамия также может иметь аллергию на лесной орех.

БАСУНДИ — ЛЕГКО МОЛОЧНОЕ СЛАДКОЕ С ОРЕХАМИ

БАСУНДИ — ЛЕГКОЕ МОЛОЧНОЕ СЛАДКОЕ С ОРЕХАМИ

Басунди — это легкая и вкусная молочная конфета, приправленная кардамоном и хрустящими орехами. Рецепт басунди несложно приготовить дома, используя всего несколько ингредиентов.

Легкий индийский сладкий рецепт:

Басунди — известная индийская молочная конфета. Его легко и просто приготовить дома, кипятя и сгущая молоко на медленном огне. Традиционный рецепт басунди включает шафран.Шафран придает сладкому красивый цвет и мягкий вкус. Кроме того, это помогает усилить сладкий вкус. Басунди — отличный десерт для вечеринок и пикников. Это похоже на молочный кхир или рецепт паясама. По моему мнению, басунди — это рецепт полезного десерта, потому что он сделан только из молока и орехов. Кроме того, для этого требуется немного сахара по сравнению с другим рецептом на основе муки. Посмотрите другой рецепт на основе молока: вермишель паясам и морковный кхир.

Умные советы по приготовлению:

1.Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы молоко не пригорало и не прилипало ко дну. При кипячении молоко имеет тенденцию вытекать из кастрюли, поэтому вскипятите молоко в большой кастрюле.

2. Для получения густого и насыщенного басунди используйте цельное молоко. Но вы также можете использовать молоко с пониженным содержанием жира 2%.

3. Кипятите молоко на медленном огне. Обязательно перемешайте и соскребите твердые частицы молока, прилипающие к стенкам и дну кастрюли, пока кипятите молоко, чтобы молоко не пригорело и не прилипло к дну кастрюли.Если молоко подгорело, то басунди будет горьким на вкус.

4. Можно также добавить шафран и щепотку порошка мускатного ореха, что придаст десерту превосходный аромат.

Отличный десерт для вечеринки:

Басунди — отличный десерт для вечеринок и обедов. Вы можете приготовить басунди за день до вечеринки и хранить его в холодильнике. Басунди приятен на вкус, когда он холодный. На самом деле, после охлаждения в холодильнике он становится таким густым и кремообразным.От малышей до всех любят эту молочную сладость. Густая сливочная сгущенка, приправленная специями и украшенная хрустящими орехами. В эту конфету можно даже добавить изюм. Мой маленький сын Олдрич очень любит эту молочную сладость.

Как подать басунди?

Подавать басунди теплым или холодным. Лично я люблю наслаждаться холодом.

БАСУНДИ — ЛЕГКОЕ МОЛОКО СЛАДКОЕ С ОРЕХАМИ

Басунди — это легкая и вкусная молочная конфета, приправленная кардамоном и орехами.Рецепт басунди несложно приготовить дома, используя всего несколько ингредиентов.

Курс: Десерт

Кухня: Индийский

Количество порций: 3

Автор: Антонет Ройер

Состав

• 5 чашка ЦЕЛЬНОЕ МОЛОКО
• 4 столовая ложка САХАР ГРАНУЛИРОВАННЫЙ
• 8 gms МИНДАЛЬ
• 8 gms Фисташковые орехи сырые
• 2 нет КАРДАМОН

Инструкции

1. В кастрюлю с толстым дном добавьте молоко и кипятите на слабом или среднем огне, пока молоко не станет густым и не сгущается до половины своего первоначального количества.Продолжайте помешивать и соскребать твердые частицы молока, прилипшие к стенкам и дну кастрюли, и добавлять в молоко во время конденсации.

2. Когда молоко станет густым и уменьшится до половины, добавьте сахар, измельченный кардамон и хорошо перемешайте. Выключите огонь и украсьте измельченными орехами. Теперь басунди готов.

3. Дайте басунди остыть и подавайте в теплом виде или охладите в холодильнике в течение нескольких часов и подавайте холодным.

Связанные

Легкое молоко с фундуком и ореховый пакетик для молока

Фундук. Молоко на растительной основе. Да, пожалуйста!

Преимущество приготовления собственного веганского молока в домашних условиях заключается в том, что вы можете точно решить, что в него входит. Вы можете убедиться, что в нем нет ненужных добавок или рафинированного сахара (как вы часто находите в предварительно приготовленном растительном молоке).

Сохранение тетрапаковок или картонных коробок (не особо вредных для окружающей среды).Вы можете решить, какую воду использовать (например, фильтрованную или родниковую). Более того, вы можете сделать это с любовью, любовью, любовью.

В домашнем растительном молоке есть такая яркость, которую вы просто не найдете в магазине, особенно если вы найдете смесь, которая вам подходит.

В этом молоке из лесных орехов я использую фундук, немного кленового сиропа, немного ванили и щепотку соли. Все это создает прекрасную алхимию в блендере. На удивление вкусно.

Для этого отлично подойдет недорогой блендер, не требующий особого оборудования (хотя вам понадобится пакет с ореховым молоком, который дешево и легко достать в Интернете).

В других моих рецептах молока из кешью и конопляного молока я ничего не использую для процеживания смешанных орехов / семян. Более мягкие орехи и семена могут творить чудеса, не напрягаясь.

Фундук и другие более твердые орехи действительно полезны, если их процеживать через пакет с ореховым молоком в самом конце.В противном случае вы получите своего рода суровый опыт. Чего мы действительно хотим, так это гладких, кремовых, шелковистых ощущений аххххххххх.

Этот процесс действительно полезен. Он глубоко связывает вас с пищей. Питание для души, разума и тела в одном. Я сделал для вас прекрасное видео-демо (продолжайте прокручивать вниз, и вы найдете его чуть выше написанного рецепта)…

Фундук (также известный как фундук) на самом деле один из моих любимых орехов, поэтому я подумал, что это будет отличное место, чтобы начать с моей демонстрации того, как приготовить ореховое молоко из пакета орехового молока.

Думаю, мы все уже знаем, что они богаты питательными веществами и чрезвычайно полезны для нас. Богатство мононенасыщенными жирными кислотами помогает снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой» тип) и повысить уровень холестерина ЛПВП («хороший» тип), поэтому считается, что они способствуют здоровому сердцу. Они полны антиоксидантов, что также помогает предотвратить серьезные заболевания.

DR Axe говорит: «Фундук следует считать мощным двигателем, стимулирующим мозги. В них много элементов, которые могут улучшить мозг и когнитивные функции, а также помочь предотвратить дегенеративные заболевания в более позднем возрасте.Из-за высокого уровня витамина Е, марганца, тиамина, фолиевой кислоты и жирных кислот диета с добавлением фундука может помочь вашему мозгу оставаться в тонусе и работать наилучшим образом, делая фундук отличной пищей для мозга ».

Я сделал очень полезное видео-руководство, чтобы вам было проще. Я думаю, вам понравится весь процесс…

Выход: 900 мл

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Восхитительный рецепт молока на растительной основе с использованием фундука пакетик орехового молока.Этот рецепт включает фундук, немного кленового сиропа, немного ванильного экстракта и щепотку морской соли.

Ингредиенты

• 150 г фундука (1 стакан)
• 2 чайные ложки кленового сиропа (приблизительно)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка морской соли
• 800 мл воды (чуть более 3 чашек)
Инструкции

1. Замочите фундук на ночь (или хотя бы на три часа).
2. Когда все будет готово, слейте воду для замачивания с помощью дуршлага и промойте.
3. Добавьте фундук, воду, кленовый сироп, ванильный экстракт и морскую соль в блендер и перемешивайте примерно 90 секунд, чтобы получить хорошее смешивание.
4. Процедите содержимое кувшина блендера через пакет с ореховым молоком в большую миску.
5. Сжимайте пакет (см. Мое видео, это просто), пока не перестанете выдавливать молоко.
6. Налейте молоко из фундука в кувшин, банку или бутылку с крышкой, а затем положите в холодильник, чтобы охладить перед подачей на стол.
7. Хранится в холодильнике несколько дней. Он не всегда отделяется, но если это так, просто встряхните перед использованием.
8. Сделайте компост из остатков мякоти и с благодарностью вернитесь на Мать-Землю.

Рекомендуемые продукты

Я как партнер Amazon и участник других партнерских программ зарабатываю на соответствующих покупках.

Булавка для последующего использования…

Как приготовить молоко из лесных орехов в домашних условиях

Молоко из фундука не только невероятно легко приготовить в блендере или молоке из орехов в домашних условиях, оно также имеет более свежий вкус и обычно содержит меньше ингредиентов, чем молоко из фундука, которое вы можете купить в магазине.Более того, домашнее молоко из фундука можно приготовить по-разному. Вот как приготовить молоко из лесных орехов в домашних условиях.

1. Покупая фундук для домашнего орехового молока, выбирайте сырые несоленые орехи. Также убедитесь, что фундук свежий и качественный. Низкокачественный фундук с большей вероятностью содержит афлатоксины, токсичные вещества, которые вызывают рак и многие другие проблемы со здоровьем.
2. Процесс приготовления молока из фундука в домашних условиях включает замачивание промытых фундуков в воде, а затем их измельчение в пресной воде.Полученную густую жидкость можно использовать как есть, например, в коктейлях или мюсли, или ее можно процедить, чтобы получить более шелковистую, более похожую на молоко консистенцию.
3. Если вы решили процедить жидкость, вы можете использовать мелкоячеистое ситечко, выстланное марлей, если у вас нет пакета для орехового молока или орехового молочника со встроенным фильтром. Однако, если вы планируете регулярно готовить молоко из лесных орехов, вы можете приобрести хороший пакет для орехового молока, который легче использовать и чистить, чем обычную марлю.
4. Если хотите, можете добавить в молоко фундука специи, такие как кардамон, душистый перец, порошок ванильных бобов или мускатный орех. Или, если вам нравится идея повысить пищевую ценность вашего домашнего молока из лесных орехов, попробуйте добавить немного порошка баобаба (в нем много витамина С) или немного чистого порошка куркумы.
5. После процеживания у вас останется мякоть лесного ореха. Этот побочный продукт процесса «доения», богатый питательными веществами, имеет множество полезных применений, так что не выбрасывайте его! Вы можете использовать мякоть лесного ореха в качестве заменителя во многих рецептах, требующих измельчения фундука, или вы можете добавить ее в коктейли, йогурт или овсянку, чтобы увеличить количество питательных веществ.Для получения дополнительных идей о том, как использовать мякоть орехового молока, вы можете проверить ореховое молоко, ореховое масло и многое другое от Мелиссы Кинг DIY: от миндаля до грецких орехов, в которой есть целая глава, посвященная рецептам с использованием остатков ореховой мякоти.

Производство сгущенного молока с сахаром

Сгущенное молоко с сахаром (SCM) — это концентрированное молоко, в которое добавлен сахар в качестве консерванта.Оно отличается от несладкого сгущенного молока, которое после упаковки подвергается стерилизации при высокой температуре. Обычно SCM содержит около 8% жира, 45% сахара и 20% обезжиренных твердых веществ. Готовый продукт в основном используется при производстве кондитерских изделий и шоколада.

Процесс

Традиционно SCM производился путем добавления сахара в цельное молоко и удаления воды путем выпаривания (рис.1). Все чаще SCM производится путем добавления сухого обезжиренного молока (SMP), сливочного масла и сахара в молоко или воду для увеличения содержания твердых веществ до желаемого уровня. В зависимости от добавленного количества это может сократить или даже исключить стадию испарения (рис. 2).

Решение

Эти проблемы можно решить, используя миксер Silverson.В большинстве случаев сахар будет добавлен прямо в сосуд, диспергированный миксером периодического действия Silverson или простой мешалкой, работающей в сочетании с поточным миксером. Высокая сила сдвига рабочей головки ротора / статора ускоряет процесс растворения. Сухое молоко можно добавлять таким же образом или, для больших объемов, с помощью системы смешивания порошка и жидкости Flashmix.

Эти преимущества проистекают из трехступенчатого перемешивания / сдвига, создаваемого рабочей головкой ротора / статора, которая работает следующим образом:

1 этап

Высокая скорость вращения лопастей ротора создает мощное всасывание, которое втягивает молоко и сахарные гранулы / сухое молоко из емкости в рабочую головку.

2 этап

Центробежная сила перемещает материалы к периферии рабочей головки, где они подвергаются фрезерованию в зазоре между ротором и стенкой статора.Агломераты в сухом молоке разрушаются, когда порошок тонко диспергируется в молоке.

3 этап

Продукт вытесняется через статор, когда свежие материалы попадают в рабочую головку.За короткий цикл смешивания весь материал проходит через рабочую головку, постепенно уменьшая размер сахарных гранул и подвергая все большую площадь поверхности молоку, ускоряя процесс растворения.

• Этап 1

  1 этап

  Высокая скорость вращения лопастей ротора создает мощное всасывание, которое втягивает молоко и сахарные гранулы / сухое молоко из емкости в рабочую головку.

• 2 этап

  2 этап

  Центробежная сила перемещает материалы к периферии рабочей головки, где они подвергаются фрезерованию в зазоре между ротором и стенкой статора.