Куриные рулетики с грибами в беконе – пошаговый фоторецепт
Куриные рулетики с грибами в беконе
Порций: 6
Время приготовления:
Сочные, с богатым вкусом, румяные и очень аппетитные – вот такие у нас получаются рулетики. В обычный вечер на их приготовление вряд ли есть время. Но для праздника или воскресного семейного обеда – рулетики самое то.
Ингредиенты
3 куриных филе по 150-180 г весом каждое
банка консервированных шампиньонов (или свежие)
пучок укропа
6 ст. ложек мягкого плавленого сыра
2 луковицы
200-300 г ломтиков подкопченного бекона
3 ст. ложки растительного масла
Способ приготовления
Нам нужен острый нож, чтобы разрезать филе по горизонтали на две примерно равные части.
Для отбивания мяса берем деревянный молоток и пакетик – в него закладываем половинки филе и отбиваем обе стороны. Бmtv молотком легко, расплющивая мясо и равняя по толщине до 5-6 мм.
Gосыпаем солью и перцем, кладем в контейнер, оставляем пока.
Для начинки консервированные шампиньоны нарезаем .
Шинкуем мелко лук, в разогретом масла на примерно среднем огне пассеруем 5-6 минут лук до мягкости и золотистого оттенка, помешиваем.
Добавляем нарезанные грибочки, обжариваем 4-5 минут. Если грибы свежие и выделяют много жидкости – тушим до ее испарения еще немного.
Каждый пласт куриного филе раскладываем на столе. Наносим тонкий слой плавленого сыра, посыпаем рубленым укропом.
Сверху – грибы с луком.
Сворачиваем рулетики.
Каждый рулетик плотно оборачиваем ломтиками бекона. Если требуется, используем для закрепления зубочистки.
Раскладываем рулетики в форме.
При 200° запекаем в духовке полчаса или немного дольше.
Рулетики из куриного филе в беконе
Рулетики из куриного филе в беконе
Кулинарные рецепты на каждый день, и для праздничного стола.
Подробные инструкции приготовления с фотографиями каждого этапа готовки.
Первые блюда Вторые блюда Для аэрогриля Десерты и выпечка Салаты Закуски Напитки и коктейли
Вторые блюда4 порции, Время приготовления: 45 минут.
Интересное по виду и вкусу блюдо, вполне торжественное и будет уместным на праздничном столе. Корочка из бекона не дает пересыхать куриному филе, поэтому рулетики получаются довольно-таки сочными.
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Куриное филе — 600 г.
Сыр — 40 г.
Ананасы консервированные — 50 г.
Майонез — 50 г.
Бекон — 200 г.
Карри
Соль
Способ приготовления
Что бы выделить этап приготовления просто нажмите по нему.
Подготовим необходимые ингредиенты.Куриное филе порежем длинными пластиками толщиной 0,5-1 см. У меня получилось 8 пластиков. Каждый отобьем через пленку, посыпем небольшим количеством карри, посолим..Сыр, ананасы порежем длинными брусочками.Берем кусочек куриного филе, слегка смазываем его майонезом, на краешек кладем брусочек сыра и пару брусочков ананаса.Сворачиваем филе рулетиком, обматываем полоской бекона по спирали).Таким же образом поступаем со всеми кусочками куриного филе:).Нарезаем прямоугольнички из фольги (примерно 6*10 см) Из каждого прямоугольничка формируем «корытце» для рулетика) Кладем в получившиеся формочки рулетики и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.Через 30 минут ароматные и очень аппетитные рулетики будут готовы!.
Комментарии
Возможность оставлять комментарии будет доступна в ближайшее время.
Куриные рулетики с начинкой в беконе
Приготовить по этому рецепту куриные рулетики с начинкой в духовке совсем несложно. Выглядит блюдо очень красиво, да и получается вкусным, сочным и нежным. В роли начинки будем использовать морковь, лук и зелень, а каждый куриный рулетик дополнительно завернём в ломтики бекона. Такие рулеты можно приготовить не только для домашнего ужина, но и на праздничный стол. К этому мясному блюду можно подать любой гарнир: макароны, картошку или нарезку из свежих овощей.
Ингредиенты
Для приготовления куриных рулетов с начинкой в беконе нам потребуется:
Для рулетиков:
куриное филе — 4 шт.;
соль, молотый чёрный перец, специи — по вкусу;
бекон — 1 упаковка (200 г).
Для начинки:
лук — 1 шт.;
растительное масло для жарки;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
укроп — 1 пучок;
соль — по вкусу.
Этапы приготовления
Для приготовления начинки лук, чеснок и морковь очистить. Нарезать лук на тонкие полукольца. В сковороду влить растительное масло, выложить лук и обжарить его в течение 3 минут, иногда помешивая, на среднем огне.
Морковь натереть на специальной тёрке для моркови по-корейски. Если нет такой тёрки, то натрите на крупной тёрке. Добавить морковь в сковороду к луку и обжарить в течение 5 минут на среднем огне, не забывая перемешивать время от времени.Выложить обжаренные овощи в тарелку, дать немного остыть, затем добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Укроп вымыть, мелко нарезать и выложить к моркови с луком и чесноком, посолить по вкусу, перемешать и начинка для куриных рулетиков готова.Куриное филе разрезать, как книгу (как на фото), и отбить.
Отбитое мясо посолить с двух сторон и поперчить. Можно добавить любые специи.
Выложить часть начинки в центр отбитого пласта куриного филе.
Подвернуть края мяса с двух сторон, а затем свернуть филе в рулет (начинка должна быть полностью закрыта).
Сверху куриный рулет обмотать полосками бекона. Таким же образом сформировать ещё 3 куриных рулетика с начинкой в беконе.
Выложить подготовленные куриные рулетики в беконе в жаропрочную форму и поставить в разогретую духовку.
Запекать при температуре 220 градусов, примерно, 25-30 минут.
Аппетитные, сочные куриные рулетики с начинкой из моркови и лука, завёрнутые в бекон, подать к столу в горячем виде с любым гарниром. Очень вкусно, попробуйте!
Приятного аппетита!
👌 Куриный рулет в беконе, рецепты с фото
Я уже несколько раз готовила рулеты из куриного филе, но в половине случаев блюдо мне казалось суховатым. Хотя может быть, я просто передержала в духовке. Сегодня мне захотелось гарантировать успешный результат, для чего я обернула рулет в полоски бекона. Вышло умопомрачительно вкусно.
И я это заявляю с полной ответственностью, так как мои главные критики в семье не уставали нахваливать это творенье, да еще и сестра в гости зашла – съела последние кусочки с огромным удовольствием.
Да и как может быть невкусным блюдо их курицы, с лесными грибами и сыром внутри, завернутое в аппетитный копченый бекон. В общем, пробуйте, дорогие хозяйки, ведь что-то сделанное своими руками всегда лучше покупного.
Степень сложности – несложно.
Время приготовления – около часа.
Для приготовления рулета нам понадобятся следующие ингредиенты:
8. Соль и черный молотый перец
На сливочном масле обжарить грибы вместе с луком до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
Кусочки куриного филе поместить под целлофан и тщательно отбить.
Разложить полоски бекона на большой плоской тарелке так, чтобы они соприкасались друг с другом.
Сверху поместить кусочки филе, чтобы они заходили друг на друга. Это делается для более прочного их скрепления в рулете.
Посыпать солью и перцем.
Выложить грибы с луком.
Затем натереть сыр на терке.
Очень аккуратно свернуть рулет и скрепить его прочной нитью. Смазать форму для выпекания растительным маслом, добавить немного воды и выложить туда рулет.
Готовить в духовке при температуре 220-240 градусов где-то 30 минут.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Куриные рулетики в беконе пошаговый рецепт с фото
Куриные рулетики в беконе
Рецепт куриных рулетиков в беконе до безобразия легко готовить. Только два компонента, 5 минут работы, 10 минут у плиты и вкуснейшее блюдо готово! Рулетики можно подавать как самостоятельное второе с гарниром, а в холодном виде как закуску или блюдо на завтрак.
Если будете искать похожие рецепты в интернете, то сразу увидите почти тоже самое, но с начинкой. Кто-то дополнительно использует сыр, кто-то чернослив, кто-то вообще делает из них что-то подобное роллам, набивая внутрь и рыбу, и авокадо, и огурцы — поверьте, это все лишнее!
Куриные рулетики вполне самодостаточны! А уж испортить их какой-либо начинкой, вы всегда сможете сами.
Исходные продукты для наших куриных рулетиков в беконе. Это ВСЕ, что нам потребуется. Ни специй, ни соли, НИЧЕГО!
***
Рецепт приготовления
У меня филе грудки уже нарезано на тонкие полоски.
Единственное, что для этого совершенно необходимо — острый нож и 5 минут времени.
На каждую полоску бекона (грудинки в/к) выкладываем полоску куриного филе.
И начинаем сворачивать рулетики.
Сворачиваем все полоски в рулеты и готовимся их жарить.
Вот сколько получилось полуфабрикатов для жарки.
На предварительно хорошо разогретую сковороду без масла (!) плотно выкладываем рулеты.
Я жарю на 7-ке, при 9-ти возможных режимах плиты буквально 5-ть минут с одной стороны и 5-ть с другой или просто можно жарить до румяной корочки.
Вот такая красота получается. Вкуснейшие куриные рулетики в беконе готовы!
Все действительно быстро и очень просто, без хлопот.
На гарнир здесь пошел жареный картофель. Отлично подойдут и картофельное пюре или отварной рис.
Приятного аппетита!
полезные советы:
— В принципе, для куриных рулетиков можно использовать и мясо с куриных бедер.
— Чтобы рулетики наверняка не развалились можно их проткнуть зубочистками, но перед подачей зубочистки надо удалить.
— Можно приготовить рулетики и в духовке, завернув их в фольгу. Правда, в таком варианте возни больше, а вкус получается более пресным, без корочки.
с рецептом куриных рулетиков в беконе часто смотрят следующие блюда:
Куриные рулетики в беконе в мультиварке (PHILIPS HD3747)
HD3747
• Отбейте кулинарным молотком четыре куска курицы так, чтобы толщина одного ломтика составляла 5-7 мм и из них легко можно было сформировать рулетики. Сразу посолите и поперчите. При необходимости порежьте каждый кусок на 2 части. • Сыр натрите на крупной терке. Затем распределите его по куриному филе, добавьте листики розмарина (без веточек) и аккуратно скрутите рулеты. • Затем каждый рулетик оберните беконом. Вы можете скрепить рулеты зубочистками, чтобы они лучше держали форму. • Налейте растительное масло в чашу мультиварки для жарки и гриля и поместите в неё рулетики так, чтобы шов был внизу. Крышку мультиварки закрывать не нужно. • Нажмите кнопку «МЕНЮ», выберите функцию «ЖАРИТЬ». • Установите время приготовления 20 минут. Нажмите кнопку «СТАРТ/ВЫКЛ». • Через каждые 5 минут переворачивайте рулетики, чтобы они обжарились с четырёх сторон. • По окончании программы прозвучат несколько звуковых сигналов, и прибор перейдёт в режим подогрева • Выложите готовое блюдо на тарелку и подавайте. Советы • Вы можете поэкспериментировать и попробовать создать свою начинку для рулетиков из любимого сочетания продуктов, например, добавить грибы, томатный соус или мелко нарезанный болгарский перец. • Курицу можно заранее замариновать в оливковом масле (100 мл) или соевом соусе (50 мл) на 1 час, это разнообразит вкус блюда. • Аккуратно отбивайте куриное филе, оно не должно оказаться слишком тонким. В курином мясе содержится витамин ниацин – лекарство для нервных клеток. Этот витамин поддерживает деятельность сердца, регулирует содержание холестерина и участвует в выработке желудочного сока. Мясо курицы богато белками, линолевой кислотой, которая стимулирует иммунную систему, витаминами А, В1, В 2. Курятина содержит витамин В6, поэтому полезна для сердца, в ней много белка и глютамина, которые являются стимуляторами центральной нервной системы и укрепляют организм.
Рецепт из книги рецептов фирмы PHILIPS — PHILIPS
Куриные рулетики в беконе — 8 рецептов
Одним из видов питательных низкокалорийных блюд являются куриные рулетики в беконе. Это удачное сочетание не ярко выраженного вкуса мяса птицы и сочности, которая достигается благодаря обжарке в тонких слайсах бекона, превратившегося в итоге в хрустящую ароматную корочку.
Простой рецепт приготовления на сковороде
Наиболее распространенным типом термической обработки смело можно назвать обжаривание на сковороде.
Для приготовления блюда понадобятся такие компоненты:
0,6 кг куриного филе;
6 ч. л. подсолнечного масла;
0,1 кг брынзы;
0,15 кг сыровяленого бекона;
перец черный молотый;
соль.
Пошаговый рецепт:
Мясо птицы хорошо промыть и обсушить одноразовыми полотенцами.
Отбить мясо кухонным молотком для одинаковой толщины по всему периметру. Посолить и поперчить.
Нарезать небольшими длинными кусочками брынзу. Выложить на одну сторону подготовленного филе.
Свернуть рулет, чтоб сыр оказался внутри.
Каждый кусок обмотать тонко полоской бекона. Визуально подготовленные элементы напоминают трубочки.
Обжаривать следует на разогретой с маслом сковородке 20 минут, переворачивая на все стороны.
При получении беконом румяной корочки и курятиной белого состояния сковородку нужно накрыть крышкой. Выключить плиту. Продержать в таком состоянии до 15 минут.
Перед подачей горячее блюдо принято выкладывать на подушку из салата, сервируя свежей овощной нарезкой. Рекомендуется использовать филе в свежем виде, не в замороженном.
Готовим с сырной начинкой
Для оригинального рецепта куриных рулетов с беконом и сыром используются элементы:
4 куриных филе;
половина сладкого перца;
0,08 кг сливочного сыра;
0,1 кг твердого сыра;
зеленый лук;
100 г бекона;
сок лайма – 150 мл;
0,5 ст. панировочных сухарей;
5 ч. л. оливкового масла;
перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Нарезать чистое и просушенное филе курицы поперек. Каждую часть посолить и поперчить.
Измельчить перец.
Чеддер натереть на крупной терке.
Соединить оба вида сыра с перцем и зеленым луком в отдельной посуде.
Готовую массу накладывать в небольшом количестве на каждый кусок. Закрутить рулетики, закрепив тонкими полосками бекона и зубочистками, чтобы сыр не вытекал при подготовке.
Оливковое масло смешать с соком лайма, солью и перцем для приготовления соуса.
Обмакивать рулеты в жидкости, затем в сухарях для панировки.
Выложить все куски в форму для выпекания, предварительно смазав ее маслом.
Готовить в духовом шкафу 30 минут при температуре 250 градусов.
Блюдо подается горячим с овощным гарниром.
Из куриной грудки в духовке
Чтобы вкусно приготовить рулетики в духовке, используются такие ингредиенты:
грудки курицы – 2 шт.;
перец сладкий красного цвета – 2 шт.;
творожный сливочный сыр – 1 уп.;
бекон копченый или свежий – 8 пластов;
укроп;
соль;
черный перец молотый.
Готовятся рулетики таким способом:
Порезать каждую половинку филе на 2-3 куска, отбить молотком. Посолить и поперчить.
Смазать одну сторону тонким слоем сыра.
Измельчить чистые очищенные овощи.
Выложить рубленный перец и укроп поверх сыра.
Плотно укладывая начинку, завернуть рулеты.
Каждый из них замотать беконом.
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму. Выложить все подготовленные элементы.
Выпекать 25-30 минут.
Можно подать приготовленные куриные рулетики в духовке в горячем или холодном состоянии, вкусовые качества от этого не портятся.
Рулетики из курицы с черносливом
Для изготовления куриных рулетиков в беконе с начинкой из чернослива, понадобятся:
0,5 кг куриного мяса;
0,2 кг бекона;
0,1 кг чернослива;
0,05 грецких орехов;
0,1 л молока;
2 ломтика батона;
соль;
орех мускатный;
перец черный молотый.
Поэтапная рецептура:
Нарезать кусками мясо. Пропустить через мясорубку.
Залить батон молоком, отжать и также пропустить в мясорубке.
Добавить все специи по вкусу в фарш.
Залить кипятком чернослив. Слить жидкость и обсушить сухофрукты.
Мелка нарубить, соединить с подробленными грецкими орехами.
Разложить бекон полосками.
Ложкой выложить фарш.
В средину выложить начинку. Сформировать вручную рулетик, придавая ему овальную форму.
Каждый кусок обматывать беконом.
Поджарить на сковороде с обеих сторон.
Выложить на смазанную маслом форму.
Готовить в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 25 минут.
Блюдо получается мягким, сочным и изысканным на вкус. Подается к столу в горячем виде.
С творожным сыром
Для создания восьми вкуснейших рулетов понадобятся:
грудка курицы – 2 шт.;
творожный сыр с травами – 0,16 кг;
бекон – 0,2 кг;
подсолнечное или оливковое масло;
перец и соль.
Пошаговый рецепт:
Помыть и просушить мясо птицы. Разделить ножом каждое на 2 части, после сделать из каждой 2 тонких пласта.
Обмотать каждый беконом. Закрепить при помощи зубочистки или специальной нитки.
Уложить на противень, смазанный маслом, все свернутые части.
Запекать 25-30 минут.
За 5 минут до готовности рекомендуется включить режим «Гриль» для образования у бекона румяной и хрустящей корочки.
Как запечь в мультиварке
Рулеты из куриного филе можно приготовить и в мультиварке.
Для этого необходимо использовать:
1-2 куриных филе;
0,05 кг острого сыра;
0,05 кг бекона;
1⁄2 ст. л. прованских трав;
4 ч. л. майонеза;
перец молотый черный;
соль.
Пошаговый рецепт:
1. Отбить кухонным молотком промытое и высушенное мясо птицы. 2. Посолить и поперчить. 3. Соединить прованские травы с майонезом. Смазать полученной массой каждую отбивную с одной стороны. 4. Нарезать тонкими полосками сыр. Выложить каждую на мясную основу. 5. Завернуть рулеты, подворачивая края, чтобы сыр не вытекал. 6. Обмотать беконом. 7. На дно чаши мультиварки разместить подготовленные элементы. 8. Включить режим «Выпечка». Готовить 10-12 минут.
Подавать в горячем виде, сервируя на большом блюде с овощами.
С грибным вкусом
Сочными и вкусными получаются рулетики из куриного мяса с грибами.
Для их изготовления нужны:
2 филе;
0,2 кг вешенок или шампиньонов;
0,15 кг бекона;
1 луковица;
0,05 л растительного масла;
перец, соль по вкусу.
Поэтапные действия:
Мясо нарезать полосками и отбить молотком.
Бекон разделить тонкими полосами, которые можно тоже немного отбить.
Очищенный измельченный лук обжарить на сковороде в масле до золотистого оттенка.
Ту же процедуру сделать с грибами.
В каждую отбитую часть мяса выкладывать грибную начинку. Заворачивать, обматывать беконом. Закреплять зубочисткой.
Смазать противень или форму для выпекания маслом. Плотно уложить рулетики.
Запекать 30 минут при 180-200 градусах.
Подается готовое горячее блюдо с любым гарниром.
Куриные рулетики в беконе в сливках
Превосходный вкус получается у рулетиков из курицы в сливочном соусе.
Необходимые компоненты:
филе – 3 шт.;
творожный сыр – 200 г;
10 полосок бекона;
жирные сливки – 0,2 л;
соевый соус – 1 ч. л.;
красный перец;
специи и соль по вкусу.
Этапы приготовления:
Соединить 100 г сыра с красным перцем.
В каждое разрезанное филе поместить полученную массу.
Обмотать беконом.
Поджарить на сливочном масле на небольшом огне.
Для соуса вылить сливки в посуду. Когда они нагреются, поместить туда же масло с сыром, соевым соусом и специями.
Довести до кипения. Снять с плиты.
Уложить в форму для выпекания куриные куски, залить соусом.
Оставить запекаться в духовке при 200 градусах около 20 минут.
Готовые рулетики подаются к семейному обеду или ужину, а также к праздничным столам. Перед подачей рекомендуется их нарезать и выложить на блюдо с овощным гарниром.
Рецепт ролла «Альфредо» с курицей и беконом от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 1 порцию
8 лапш для лазаньи
2 стакана вареной курицы (250 г), тертая
1 фунт вареного бекона (455 г), измельченного
8 унций сыра моцарелла (225 г), тертого
1 чайная ложка чесночного порошка
1/2 столовой ложки чеснока, измельченного
2 стакана жирных сливок (480 мл)
перец, по вкусу
соль, по вкусу
1 стакан сыра пармезан (110 г), тертого
½ стакана масла (115 г)
4 унции сливочного сыра
Разогрейте духовку до 175 ° C.
Готовьте лапшу лазаньи до состояния al dente, слейте воду и промойте ее холодной водой, затем положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки воды.
В кастрюлю среднего размера добавить сливочное масло, жирные сливки и сливочный сыр, варить на среднем огне и взбивать до плавления.
Добавить измельченный чеснок, чесночный порошок, соль и перец, взбивать до однородной массы.
Добавьте сыр пармезан и доведите до кипения, продолжайте варить примерно 3-5 минут или пока он не начнет загустевать.
Налейте 1 стакан (228 граммов) соуса альфредо в кастрюлю размером 9×13 дюймов (23×33 см).
Добавить бекон и курицу в соус альфредо, перемешать.
Намажьте примерно 2 ст. смеси соуса альфредо на каждую лапшу.
Раскатайте каждую лапшу и уложите шов на сковороду.
Когда все они будут в сковороде, вылейте сверху оставшуюся смесь альфредо и посыпьте сверху сыром моцарелла.
Готовьте около 30 минут, пока сыр не разогреется, сырные пузыри и подрумянятся
Готовьте лапшу лазаньи до состояния al dente, слейте воду и промойте ее холодной водой, затем положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки воды.
В кастрюлю среднего размера добавить сливочное масло, жирные сливки и сливочный сыр, варить на среднем огне и взбивать до плавления.
Добавить измельченный чеснок, чесночный порошок, соль и перец, взбивать до однородной массы.
Добавьте сыр пармезан и доведите до кипения, продолжайте варить примерно 3-5 минут или пока он не начнет загустевать.
Налейте 1 стакан (228 граммов) соуса альфредо в кастрюлю размером 9×13 дюймов (23×33 см).
Добавить бекон и курицу в соус альфредо, перемешать.
Намажьте примерно 2 ст. смеси соуса альфредо на каждую лапшу.
Раскатайте каждую лапшу и уложите шов на сковороду.
Когда все они будут в сковороде, вылейте сверху оставшуюся смесь альфредо и посыпьте сверху сыром моцарелла.
Готовьте около 30 минут, пока сыр не разогреется, сырные пузыри и подрумянятся
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Цыпленок с начинкой из бекона и сыра
Этот простой, но приятный рецепт с нулевым содержанием углеводов, который беззастенчиво простой и любимый как детьми, так и взрослыми, обязательно станет вашим любимым ужином! И вы можете варьировать (и приправлять) его по своему усмотрению, так что не стесняйтесь проявлять творческий подход.Какую версию вы собираетесь сделать следующей?
Советы по приготовлению куриных рулетов, фаршированных сыром и беконом
Это блюдо очень быстро и легко собрать, но есть пара вещей, которые действительно заставляют его сиять:
Не забудьте довести курицу до комнатной температуры за 30-60 минут до начала приготовления блюда.
Толкая куриные грудки, не толкайте их настолько тонко, чтобы на сплющенных грудках образовались дыры. (Впрочем, это чисто эстетично; блюдо все равно будет отличным на вкус, дырявое или нет! К тому же, когда куриные грудки закатаны, дырочки почти не видно.Тем не менее, не нужно сходить с ума при их расплющивании.)
Итак, давайте посмотрим, как приготовить это супервкусное блюдо:
Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F). Возьмите куриные грудки и измельчите их до толщины 1/2 дюйма (1,2 см)…
… вот так.
Посыпьте каждую измельченную куриную грудку небольшим количеством лукового порошка, используя примерно 1/4 чайной ложки на грудку.
Положите 1-2 ломтика бекона на каждую куриную грудку.Если у вас меньшая грудь (серьезно, я говорю о курице!), Достаточно одного ломтика бекона, и вы можете сложить его так, чтобы он покрыл всю куриную грудку.
Положите ломтик чеддера поверх бекона.
Плотно скатайте каждую куриную грудку.
Положите булочки в стеклянную или керамическую форму для запекания швом вниз.
Когда все булочки будут на месте, положите на каждый ломтик сыра Чеддер.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут или пока соки не станут прозрачными. Достаньте из духовки, дайте настояться 5 минут и подавайте.
Мои эксперименты с куриным рулетом
Я сделал множество вариаций рулетов из курицы, фаршированных разными ингредиентами. Одной из самых простых и ароматных версий была рулетка из куриного филе с голубым сыром и беконом, которую я опубликовал на Facebook несколько лет назад.
Он был завернут в бекон (я думаю, что проходил через этап, когда я заворачивал почти все в бекон!), Но я также размышлял о том, какой вкус бекона будет внутри булочки.Хрустящей не получится — подумал я, а разве это важно? В конце концов, я решил, что это не так: в конце концов, важен вкус!
Но для этой версии мне понадобился еще один ингредиент помимо бекона. Сыр был бы естественным дополнением к нему, но какой сыр лучше всего подойдет? У Лидл был ответ. Поскольку сейчас лето, то есть сезон гриля, Lidl продает красивые толстые ломтики сыра Чеддер, которые идеально подходят, например, для того, чтобы добавить в гамбургер.
Это было начало! Бекон и сыр Чеддер составляют вкусную пару и придают аромат курице с нейтральным вкусом.Но придают ли они достаточно аромата ? Могу ли я еще больше поднять настроение, добавив приправы?
Итак, я решил попробовать мою любимую приправу: луковый порошок. Он добавляет изюминку практически любому пикантному блюду. Более того, это очень удобно, особенно если сравнивать со свежим луком: вам не нужно ничего нарезать (и при этом плакать). Просто откройте банку, добавьте одну-две чайные ложки лукового порошка, и готово!
Затем, когда мой муж проводил один из моих экспериментов, он решил добавить немного жидкого дыма в качестве приправы.Казалось, что это идеально подходит. И мне пришло в голову, что вы действительно можете приготовить на гриле эти свернутые куриные грудки для получения настоящего дымного аромата — не нужно вынимать ее из бутылки! (Кроме того — бекон, сыр и гриль: может ли ужин быть лучше этого !?)
В моем первом эксперименте я добавил в блюдо жирных сливок, чтобы получился насыщенный соус. Но результат был слишком жидким (плюс сливки разделились…), и мне он не очень понравился, хотя он был вкусным и очень понравился моей семье.
В другом эксперименте я добавил немного масла на свернутые куриные грудки непосредственно перед тем, как поставить их в духовку.Приятно, да, но масло действительно не внесло в блюдо ничего особенного.
Больше всего меня устроил эксперимент, в котором я положил ломтик сыра Чеддер поверх каждой свернутой куриной грудки. Он выглядел красиво, когда он вышел из духовки, весь золотой и игристый, и это был идеальный завершающий штрих.
Цыпленок с начинкой из бекона и сыра
Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F).
Разотрите куриные грудки до тонкости, двигаясь от центра к краям.
Равномерно посыпьте луковым порошком каждую куриную грудку, используя 1/4 чайной ложки лукового порошка на куриную грудку.
На каждую куриную грудку положите 1-2 ломтика бекона, в зависимости от размера грудки.
Положите по 1 ломтику сыра на каждую куриную грудку поверх бекона.
Скатайте куриные грудки в тугие рулетики. Выложите булочки в стеклянную или керамическую форму для запекания швом вниз.
Положите 1 / 2-1 ломтик сыра Чеддер на каждый рулет из куриной грудки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут или пока соки не станут прозрачными.
Достаньте из духовки, дайте настояться 5 минут и подавайте.
Изображения, текст и рецепт полностью защищены авторским правом Low-Carb, So Simple
Информация о питании
Белок
жир
Чистые углеводы
ккал
Всего:
185.9 г
99,7 г
0,6 г
1643 ккал
На одну порцию, если всего 4 порции:
46,5 г
24,9 г
0,2 г
411 ккал
Советы по вариации
Это удивительно универсальное блюдо в том смысле, что его можно бесконечно варьировать. Просто замените приправу на мгновенную новизну: попробуйте копченый перец, чипотле, измельченные дольки чеснока и тимьян. Смеси приправ, такие как приправы тако, приправы каджун и приправы для барбекю, также идеально подходят.
Естественно, куриные рулеты можно начинить чем-нибудь, кроме бекона и чеддера. Как насчет голубого сыра и лукового порошка? Вяленые помидоры и свежие листья базилика? Сливочный сыр и нарезанный чеснок? Тонко нарезанные помидоры, моцарелла и орегано? (Бьюсь об заклад, у тебя уже текут слюни!)
И, конечно же, как и в моем сообщении в Facebook, вы все еще можете обернуть фаршированные куриные грудки беконом для дополнительного вкуса (и чтобы курица оставалась очень нежной). Майор ням!
Рецепт фаршированной курицы в беконе
Этот рецепт с начинкой из курицы в беконе полон ароматного сливочного сыра и завернут в хрустящие кусочки бекона.Этот рецепт курицы в беконе очень легко приготовить, но он достаточно интересен для компании.
Цыпленок в беконе
Если вы хотите еще один отличный ужин с курицей, попробуйте фаршированную тосканскую курицу. Но я уверен, что вы тоже влюбитесь в эти куриные рулетики, фаршированные сыром песто, которые не только имеют прекрасный вкус, но и впечатляют своим внешним видом!
С полным названием « Курица, обернутая беконом, » можно подумать, что это сложный и трудоемкий рецепт.
Ни в коем случае!
Любой может испугаться еды, начиненной начинкой и завернутой в бекон, если предположить, что это сложно и отнимает много времени. На самом деле это один из самых простых рецептов. Спустя годы, это все еще самый простой рецепт ужина.
Скорее вкусно! Но ведь все, что завернуто в бекон, действительно завернуто в любовь, не так ли?
Раньше я просто запекала обычные куриные грудки со специями, а теперь у меня появился новый фаворит.Кто-то утверждал, что это было лучше, чем пробовали в ресторанах, и с тех пор мы любим готовить этот рецепт снова и снова.
Это рецепт из 3 ингредиентов, что делает его еще лучше. Чтобы приготовить эту чудесную фаршированную курицу, которая также является низкоуглеводной едой, не существует нескольких шагов.
Эта курица в беконе приготовлена по рецепту в духовке, а бекон остается в сочной курице. Никакого сухого цыпленка по этому рецепту!
Как приготовить фаршированную курицу в беконе
Это такой простой рецепт.Вам понадобятся следующие ингредиенты, а полная карта рецептов для печати находится ниже.
Куриные грудки без костей
Плавленый сыр с травами и чесноком
Соль и черный перец
ломтиков бекона
Назначение: Первый шаг — сплющить курицу до толщины 1/2 дюйма с помощью мясного молотка ровная поверхность. Намажьте 2-3 столовых ложки сливочного сыра на каждую. Посыпать небольшим количеством соли и перца.
Свернуть и завернуть каждый в 2-3 ломтика бекона, положив концы бекона стороной со швом вниз на противень с бортиком (или форму для выпечки), смазанный оливковым маслом.
Выпекать без крышки 35-40 минут при 400 ° C или до тех пор, пока внутренняя температура не покажет, что курица готова. При необходимости обжарьте 6 минут 5 минут, чтобы снаружи получился хрустящий бекон.
Лучше всего, что вы можете выбрать вкус сливочного сыра по своему вкусу. Мне нравится использовать травы и чеснок, но когда-то, когда я делал покупки, у них не было этого варианта.
Итак, я время от времени выбирала другой вкус, и он всегда был восхитительным.Это такой простой рецепт, что нам нравится наслаждаться им, даже если это не загруженный будний вечер. Тем не менее, подобные рецепты были созданы для ужинов по будням, так как их готовят в кратчайшие сроки.
Что касается гарниров этой фаршированной куриной грудки, варианты бесконечны. Рис, картофель, салат и сезонные овощи — это блюдо, которое можно готовить круглый год, и оно порадует даже самых привередливых едоков.
Гости будут думать, что вы принесли необычный рецепт именно для них. Не волнуйтесь, я не скажу, насколько это просто — впечатляйте!
Когда я впервые сделал это, старейший из них сказал: «, ты можешь сделать это в любое время, ».Мои {придирчивые} близнецы ничего не говорили, пока не попросили секунды. Вся семья не могла насытиться этой вкусной едой.
Это простой рецепт с большим вкусом, вы будете так счастливы, что попробовали его. Вернитесь и поблагодарите меня, когда вы получите 5-звездочный рейтинг, я люблю слышать, как другим нравятся рецепты, которые мы создаем.
Хранение: Поместите остатки в герметичный контейнер или накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.
Состав
4 половинки куриной грудки без кожи без костей {4 унции каждая}
Пастообразный сливочный сыр с травами и чесноком {или со вкусом чеснока и лука}
Соль, перец по вкусу
8-10 полосок бекона
Инструкции
Раздавить курицу до толщины 1/2 дюйма
Намазать по 2–3 столовых ложки сливочного сыра.посыпать солью и перцем
Свернуть и обернуть каждую по 2-3 полоски бекона, положив швом вниз на смазанную маслом форму для выпечки 13 x 9 дюймов
Выпекать без крышки 35-40 минут при 400 ° C. При необходимости обжаривайте 6 минут в течение 5 минут, чтобы бекон стал хрустящим.
Информация о питании:
Выход: 4 Размер сервировки: 4 человека Количество на приём: Калорийность: 312, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 101 мг, натрий: 422 мг, белки: 29 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Сливочная запеканка из курицы, бекона и вяленой говядины Рецепт
Пищевая ценность (на порцию)
288
калорий
10 г
жир
3 г
Углеводы
43 г
Белок
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий
288
% Дневная норма *
10 г
13%
Насыщенные жиры 3 г
16%
119 мг
40%
533 мг
23%
3 г
1%
Пищевые волокна 0 г
1%
Всего сахаров 1 г
43 г
Витамин C 0 мг
0%
Кальций 50 мг
4%
Железо 1 мг
8%
Калий 419 мг
9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
В этом простом рецепте куриные грудки запекаются в запеканке с беконом, вяленой говядиной и сливочно-сметанным соусом. Это популярное ароматное блюдо из курицы идеально подходит для напряженного дня и хорошо хранится, если вам нужны остатки еды. Всегда приятно иметь возможность приготовить один раз и съесть дважды.
Для этого рецепта требуется много знакомых ингредиентов, некоторые из них являются сокращениями, например, сгущенным супом, но один из них может быть для вас совершенно новым, например сушеная говядина. Это, как и суп, незаменимый продукт, который в сочетании с другими ингредиентами значительно упрощает подачу обеда на стол. Эта запеченная курица и сушеная говядина — своего рода рецепт комфортной еды, но опять же, какая запеканка не является?
Столь сытному блюду не нужно больше ничего, чтобы сделать его великолепным, но горячий приготовленный рис, макароны или картофельное пюре хорошо подойдут и впитают немного ароматных соков.Овощной гарнир из брокколи на пару, стручковой фасоли или простого салата поможет завершить его.
Цыпленок в беконе с голубым сыром и орехами пекан | Рэйчел Рэй
Убрать выделение со всего
4 кусочка куриной грудки без кожи и костей
Соль и свежемолотый черный перец
1 стакан сырной крошки с плесенью
1/4 стакана нарезанных жареных орехов пекан
2 лука-шалота, нарезанные косо
4 ломтика качественного бекона
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки универсальной муки
1 стакан куриного бульона
1/2 стакана пополам или сливок
2 столовые ложки зерновой горчицы
Специальное оборудование: зубочистки
Бекон Халапеньо Поппер Куриный рулет
Эти куриные рулетики с беконом и халапеньо поппер ароматны и абсолютно восхитительны! Они наполнены кремовой жирной начинкой, которая наполнена теплом и прохладой и каждый раз обеспечивает удовлетворительный вкус.Это сырный, сливочный и невероятный аромат!
Рецепты с курицей — основной продукт в моем доме, потому что вся моя семья согласна с тем, что мы любим курицу. Я постоянно ищу способы оживить и приправить наши традиционные блюда из курицы, чтобы придать новый вкус жизни моей семьи.
Мои дети обожают сливочный сыр и сыр, поэтому я знаю, что если блюдо содержит эти два ингредиента, очень сложно ошибиться. Этот рецепт куриных рулетов с беконом и халапеньо поппер не скуден по вкусу и на самом деле дает немного тепла, которое быстро охлаждается сливочной прохладой сливочного сыра.
Блюдо идеально сочетается с беконом и сыром чеддер, чтобы завершить блюдо. Я использовала тонко нарезанную курицу, чтобы было легче прореживать рулеты. Толстую куриную грудку можно растолочь, но это просто избавит от толчков.
Его обожала вся моя семья, и я определенно буду пересматривать его снова и снова!
Бекон Халапеньо Поппер Куриный рулет
Автор: Nikki
Тип рецепта: Ужин
Куриные грудки от 6 до 7, тонко нарезанные или тонко измельченные
8 унций сливочного сыра, размягченного и разделенного на части
чашка халапеньо, очищенная от семян и мелко нарезанная
1 чашка острого сыра чеддер, тертого
¾ чашки бекона, приготовленного и нарезанного
Разогрейте духовку до 350 градусов F.
Обрызгать форму для выпечки кулинарным спреем.
В небольшой миске смешайте 4 унции сливочного сыра с перцем халапеньо.
Разложите курицу на плоской рабочей поверхности.
Разделите сливочный сыр халапеньо между цыплятами и выложите в середину цыпленка.
Сверните куриные грудки и выложите их в форму для запекания.
Из оставшегося сливочного сыра сделайте маленькие кусочки и положите их на курицу.
Накройте курицу фольгой и запекайте 45 минут.
Снимите фольгу и выложите тертый сыр чеддер на курицу и посыпьте сыр беконом.
Готовьте еще 7 минут или пока курица не будет готова.
3.4.3177
Наслаждаться!
Попперсы с халапеньо — одна из моих любимых закусок, и я постоянно ищу способы превратить это любимое блюдо в новое блюдо. Некоторые из моих текущих фаворитов в блоге:
Индейка целиком в духовке, маринованная в кисломолочном рассоле рецепт
Поделиться с друзьями:
Если вы решили приготовить целую индейку к празднику, начните заниматься ею заранее за два дня, а точнее, за две ночи. Первую ночь и следующий день тушка должна постепенно разморозиться в холодильнике, если она у вас замороженная. А накануне праздника залейте её рассолом на основе простокваши и дайте настояться в течение ночи. Перед запеканием птица смазывается сливочным маслом, натирается смесью специй и наполняется чесноком, луком и тимьяном. Запекайте её, регулярно поливая выделившимися соками, и вас ждёт вкусное сочное мясо с хрустящей кожей. Из оставшихся в жаровне соков получается отличная подлива к индейке.
Рекомендуем
Время: 4 час. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 8
Замаринуйте индейку: в кастрюле среднего размера смешайте 2 ст. воды, соль, коричневый сахар, 1 половинку головки чеснока и 10 веточек тимьяна. На умеренно сильном огне, помешивая, чтобы растворить соль и сахар, доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте 6 ст. холодной воды; дайте остыть до комнатной температуры. Смешайте в большой миске простоквашу, острый соус, горчицу и нарезанный лук, затем вмешайте рассол. Положите индейку в пакет для маринада или очень большую кастрюлю. Вылейте рассол на индейку, запечатайте или накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник.
Установите решётку в нижней трети духовки, уберите остальные решётки и разогрейте духовку до 175°С. Установите решётку в большой жаровне. Достаньте индейку из рассола, дайте излишкам стечь обратно в пакет, и положите тушку грудкой вверх на решётку жаровни. Обсушите индейку бумажными полотенцами. Дайте отдохнуть 30 минут.
Смешайте в маленькой миске паприку, луковый порошок, гранулированный чеснок, кайенский перец и 1 ч. л. чёрного перца. Наполните полость индейки оставшейся 1 половинкой головки чеснока и 10 веточками тимьяна и четвертинкой лука; свяжите ножки вместе кухонным шпагатом. Подверните крылья под тушку. Посыпьте индейку солью и смажьте растопленным сливочным маслом. Покройте индейку смесью специй.
Запекайте индейку 1,5 часа, затем полейте вытопленным жиром из жаровни. Если жаровня слишком сухая, подлейте 1/4 ст. воды. Продолжайте запекать, поливая индейку каждые 30 минут, пока кожа не станет хрустящей и термометр, вставленный в бедро, не покажет температуру 74°С, от 45 минут до 1,5 часов. Переложите индейку на разделочную доску и дайте отдохнуть 30 минут, затем разделайте.Кулинарный совет Если вы планируете мариновать индейку, не покупайте тушку с добавлением пряностей, иначе она получится слишком солёной. При приготовлении подливы, добавляйте соки из-под индейки постепенно, чтобы не пересолить.
Категории:
Индейка запеченная целиком
Ингредиенты
для приготовления индейки, запечённой целиком:
Если тушка индейки хранилась в морозильной камере, ее следует
предварительно разморозить. Для этого понадобится не менее 12-15 часов на
нижней полке холодильника. Далее птица извлекается из
холодильника. Прежде, чем начать ее обработку, необходимо дать
мясу согреться.
Вычищаем потроха, если они имеются. Тщательно зачищаем кожу,
соскабливая с нее мелкие волоски и остатки перьев. Если их много, можно обжечь
кожицу на газовой горелке. После этого тушка тщательно промывается под струей
холодной воды. Важно вымыть птицу как изнутри, так и снаружи.
Избавляемся от лишней влаги. Для этого тушка промакивается
бумажным полотенцем. Затем птица укладывается во вместительный поддон с
высокими бортами либо кастрюлю.
Рассол лучше подготовить заранее, до момента подготовки тушки. Не
стоит использовать водопроводную воду. Жидкость должна быть хорошо очищенной.
Объем рассола напрямую зависит от массы птицы. Если индейка не больше 15 кг,
вполне достаточно 10 литров. Заливаем жидкость в кастрюлю подходящего размера и
ставим на плиту. После того, как вода закипит, в нее добавляются все компоненты
из списка. Закладка производится по очереди. Чтобы соль и сахар быстрее
растворились, рассол следует помешивать.
Дожидаемся,
когда маринад снова начнет кипеть. Убавляем огонь, оставляем рассол на плите
еще на 7-10 минут. Затем снимает с горелки. Ставим в прохладное место для
остывания.
Для маринования используется полностью остывший рассол. Подготовленная
индейка заливается им, так, чтобы жидкость покрывала всю птицу. Емкость
помещается в холодильник. Время просолки зависит от веса индейки. Формула
расчета следующая – на каждый килограмм птицы понадобится не менее 1,5 часа.
Следовательно, если тушка весит 15 кг, для того чтобы мясо пропиталось
маринадом, понадобятся почти сутки.
ШАГ 4.
Подготовка к запеканию
_______________________________________________
Емкость с птицей извлекается из холодильника. Маринад необходимо
полностью слить. Птица промывается большим количеством проточной воды изнутри и
снаружи. Теперь необходимо избавиться от лишней влаги при помощи бумажного
полотенца. Тщательно обсушиваем птицу. Важно проследить, чтобы внутри не
осталось ни грамма жидкости.
Выкладываем индейку на грудку. Теперь необходимо закрепить ножки.
Это можно сделать с помощью бечевки (просто связать конечности между собой)
либо проделать небольшой горизонтальный разрез на кожице спинки в виде кармана
и продеть туда ножки. То же самое можно проделать и с крыльями.
На
форму для запекания индейка укладывается грудкой вверх. На дно поддона можно
предварительно уложить крупно нарезанные морковь, картофель и другие овощи.
Форма полностью накрывается пищевой фольгой. Фольгу необходимо тщательно
скрепить с краями поддона так, чтобы не осталось ни одной щелки. Важно, чтобы
пищевая фольга была по всей поверхности целой.
ШАГ 5.
Запекание
_____________________________________________
Духовку следует предварительно прогреть до 200 градусов. Птица
помещается на противень в форме для запекания. Время готовки вычисляется в
зависимости от веса индейки. Примерно понадобится 10 минут на каждые 0,5 кг.
Следовательно, тушка весом 15 кг должна запекаться около 2,5 часов.
По окончанию времени вынимаем индейку из духовки. Выставляем
температуру 160 градусов. Аккуратно снимаем фольгу. Берем 300 г сливочного
масла, оно должно быть размягченным. Полностью смазываем маслом кожицу птицы
при помощи кисточки. Не нужно использовать все масло на одно намазывание.
Чтобы проверить температуру запекания внутри тушки, понадобится
кухонный термометр. Он вставляется в бедро или в грудку так, чтобы не касался
кости.
Теперь индейку необходимо вернуть в духовку. Фольга не требуется.
Птица должна запекаться еще около 1 часа. За это время образуется вкусная,
румяная корочка золотистого цвета. Каждые 10-15 минут необходимо смазывать
кожицу индейки оставшимся сливочным маслом. Следим за показанием термометра.
Когда температура поднимется до 170 градусов, лоток с птицей извлекается из духовки.
Накрываем полностью фольгой. Так птица будет медленнее остывать,
сохранится сочность и нежность мяса. Таким образом индейка выдерживается в
течение получаса.
Перекладываем
птицу на блюдо для подачи. Это удобно сделать при помощи двух кухонных лопаток.
Рядом выкладываем запеченные овощи. Подается в горячем виде. Дополнить блюдо
следует клюквенным соусом или заранее приготовить подливку на основе сока,
который выпускает индейка во время запекания.
Индейка в духовке целиком в рукаве рецепт
Вкусный и очень простой в приготовлении рецепт запекания тушки индейки в духовке целиком, который обязательно придется по вкусу гостям и домашним. Такое блюдо отлично подойдёт на торжественный стол или грандиозный ужин. Мясо индейки обладает хорошим белково-углеводным составом и при этом остается низкокалорийным. Поэтому, такое мясо можно спокойно употреблять в пищу, не беспокоясь за фигуру.
Ингредиенты
индейка (тушка целиком) – 1 шт;
соевый соус – несколько ст. л.;
лимон небольшой – 1 шт;
сушеный розмарин – 2-3 веточки;
чеснок – 1 головка средняя;
масло оливковое – несколько ст. л.;
соль и специи – по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
Индейку необходимо хорошо промыть изнутри и снаружи, если нужно, обдать огнем из горелки и очистить от лишнего изнутри. Промытую тушку обтереть насухо салфетками, затем обтереть ее оливковым маслом. Чтобы оливковое масло пропитало всю индейку целиком, необходимо немного продавливать кожицу птицы при смазывании, и обязательно промазать маслом тушку изнутри.
Головку чеснока очистить и измельчить в отдельную емкость. Туда же налить соевый соус и добавить любимые ароматные приправы, например, куркуму, смесь кайенского и чили перца, гвоздику, сушеный имбирь, кориандр, семена горчицы и молотый перец. Добавить по вкусу соль и смешать все ингредиенты. Должна получиться мягкая кашица из специй и соевого соуса.
Натереть полученной смесью индейку целиком со всех сторон, уделяя тщательное внимание и внутренней стороне птицы. Лимон ошпарить кипятком и поместить его внутрь индейки. Поверх птицы по желанию можно добавить несколько веточек розмарина для неповторимого пряного аромата.
Индейку положить в заранее подготовленный рукав для запекания, завязать его на два крепких узла по обе стороны, затем оставить мариноваться в холодильнике на 1 час.
Замаринованную индейку в рукаве поставить в нагретый до 180 градусов духовой шкаф и запекать примерно 1,5 часа.
Готовую запеченную индейку достать из духового шкафа и полить соком из рукава со всех сторон. Лимон, который уже успел наполнить птицу кисловатым соком – вынуть. Запеченную индейку по желанию выложить на красивое торжественное блюдо, по желанию украсить овощами и зеленью, затем подать на торжественный стол.
Вкусное и интересное блюдо готово. Индейка получилась очень нежной и мягкой, сочные и пряные кусочки буквально тают во рту. Аромат от блюда моментально наполняет помещение. Приятного аппетита!
Posted by: admin // Индейка //
Сколько варить индейку целиком и по частям?
Мясо индейки – это вкусный и полезный диетический продукт, который после отваривания можно использовать самыми разными способами. К сожалению, у хозяек нередко возникают проблемы с данным компонентом только из-за того, что они не знают, сколько варить индейку и как это правильно делать.
Нюансов довольно много, поэтому в них действительно легко запутаться. В то время, как на отваривание филе индейки уходит не более 30 минут, голень и грудку придется варить 50-60 минут, бедра – от 1 часа. Чтобы довести до готовности целую тушку, нужно потратить не менее 3 часов. Особое внимание придется уделить приготовлению продукта, если он предназначен для кормления ребенка.
Особенности работы с мясом индейки
Процесс варки индейки можно организовать по-разному. Нужно не только определиться со сроками обработки компонента, но и учесть следующие моменты:
На суп или холодец мясо варится не менее 2 часов, только в этом случае бульон получится густым и наваристым. Для таких блюд рекомендуется подбирать кусочки с кожей. В воду обязательно добавляем лук, сельдерей и морковь, но делать это нужно примерно за час до окончания термической обработки.
Если отварное филе индейки планируется использовать в салате, то его следует дополнительно обжарить на небольшом количестве растительного масла до появления мягкой корочки.
Мясо птицы, независимо от того, используется голень или крыло, будет идеально мягким, если отварить его не в воде, а в молоке.
Совет: Диетический продукт практически не потеряет в весе и максимально сохранит свои полезные компоненты, если перед отвариванием обдать его кипятком (но не замачивать). Это закроет поры мяса и предотвратит испарение сока.
Даже филе можно превратить в жесткую резину, если неправильно порезать. Чтобы мясо, нарезанное на кусочки, получилось мягким, работать нужно поперек волокон, а не вдоль.
Если продукт отваривается для супа или дальнейшего использования в других блюдах, кожицу рекомендуется снять. В противном случае, компонент, да и бульон, окажутся слишком жирными.
Когда птица отваривается для последующего добавление во второе блюдо, она закладывается в кипяток. Если же из нее планируется готовить суп, то компонент закладывается в холодную воду.
Несмотря на то, что традиционно принято солить кипящую воду, в которой отваривается мясо, в случае с индейкой от этого лучше отказаться. Необходимо, либо посолить продукт непосредственно перед его опусканием в воду, либо присаливать уже готовый компонент. А когда варится суп, индейку опускают уже в подсоленную воду и досаливают только тогда, когда птица дойдет до готовности.
Как варить кусочки индейки в кастрюле и пароварке?
Сегодня хозяйками все активнее используются современные бытовые приборы, в том числе, и для отваривания мяса, приготовления супа. Несмотря на это, индейку предпочтительнее всего отваривать в самой обычной кастрюле или использовать для этой цели пароварку.
Как варить индейку в кастрюле. Филе или отдельные части птицы промываем в холодной воде. Далее, в зависимости от назначения компонента, опускаем их либо в кипяток, либо в холодную воду. В нее же опускаем немного нарезанного репчатого лука. Если появляется пена, снимаем ее шумовкой. Стоит учесть, что голень, кусочки грудки или бедра должны быть полностью накрыты водой! Первую половину обработки мясо отвариваем на сильном огне, с интенсивным бурлением и без крышки. На вторую половину времени огонь уменьшаем до слабого, чтобы продукт лишь томился под закрытой крышкой.
Как и сколько варить индейку в пароварке. В данном приспособлении лучше всего отваривать филе, т.к. голень или другие части птицы с костями не дойдут до нужного состояния. Мясо нарезаем поперек волокон кусочками среднего размера. Для получения более вкусного продукта их рекомендуется на несколько минут замочить в маринаде из лимонного сока, соевого соуса и пряностей. Заготовку выкладываем в чашу пароварки и присаливаем. По времени изделие готовится в течение 20-30 минут.
Чтобы приготовить филе индейки для ребенка (на суп или пюре), нужно проварить компонент в течение часа, сменив воду в середине варки. После этого продукт слегка остужается, перемалывается с помощью блендера или мясорубки (детям постарше просто разделяется на волокна), приправляется солью, грудным молоком или растительным маслом в зависимости от возраста и предпочтений малыша.
Как правильно отварить целую тушку?
Чтобы отварить целую индейку, помимо самой тушки необходимо взять по луковице и морковке, чайную ложку морской соли и несколько горошин черного перца. Манипуляция будет состоять из нескольких этапов:
Промываем птицу, удаляем с поверхности жир и лишнюю кожу. Берем очень большую кастрюлю, заполняем водой и доводим жидкость до кипения.
В еще холодную воду опускаем крупно нарезанную морковь и целую луковицу. Добавляем перец и соль.
После закипания жидкости опускаем в нее тушку, дожидаемся повторного закипания и сбавляем огонь до минимума.
Варим изделие около 3 часов. Чтобы проверить готовность продукта, его нужно проткнуть вилкой (зубья должны легко входить в мякоть).
Отваренную тушку нужно настоять в этом же бульоне не менее 15 минут. Только после этого перекладываем птицу в другую посуду, ждем, пока она остынет и разделываем на кусочки.
Стоит учесть, что полученный бульон не рекомендуется использовать для приготовления супа, он слишком жирный и наваристый. Зато из него получится прекрасный холодец или соус. Вообще, целиком индейку отваривают крайне редко, т.к. сложно добиться равномерной проработки филе и мяса на участках поверх костей.
Запекаем целиком индейку в духовке по простому пошаговому рецепту с фото
Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Александр Беридзе
Вы узнаете, как правильно готовится индейка в духовке целиком и сколько времени понадобится на её приготовление. Вы легко сможете повторить этот рецепт у себя на кухне, если внимательно изучите инструкцию и будете следовать всем советам. Вы научитесь готовить индейку с термометром, по специальной технике, которая позволяет прожарить мясо до идеального состояния.
Кухонная техника и утварь: горелка, фольга, пергаментная бумага, миска, нож, доска, противень, духовка, нитки.
Рецепт достаточно сложный, и не всякий справится с ним самостоятельно. Однако если вы изучите не только инструкцию, но и это видео – у вас получится очень вкусная и сочная индейка. В этом видео автор рассказывает все нюансы приготовления индейки целиком в духовке и делится советами. Вы выясните, что при правильном отслеживании температуры индейка получается именно такой, как нужно, – мягкой, сочной и с аппетитной корочкой. Если хотите узнать больше о рецепте и услышать рекомендации повара – посмотрите этот ролик. Приятного просмотра!
Теперь вы знаете, что индейка целиком в духовке готовится не так сложно, как кажется. Самое сложное в приготовлении – отследить уровень температуры, чтобы индейка получилась сочной и мягкой и не пригорела. Именно поэтому важно жарить индейку на низкой температуре достаточно долгое время (примерно 2 часа), а потом на режиме «гриль» оформлять корочку в течение 5 минут. А вы когда-то готовили индейку или другую птицу целиком? С какими трудностями вы сталкивались, когда готовили птицу? Напишите ниже в комментариях свои ответы и поделитесь опытом с теми, кто только собирается освоить это блюдо.
Ингредиенты
Тушка индейки
1 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Апельсин
4 шт.
Чеснок
2 зубчика
Масло сливочное
1 упаковка
Соль
1 кг
Лимон
1 шт.
Чёрный перец молотый
по вкусу
Базилик
по вкусу
Время приготовления:
3 часа
Последовательность приготовления
Начинаем подготовительный процесс. Обрабатываем тушку индейки горелкой. Убираем плёнки и очищаем кожу индейки. По желанию индейку можно просолить. Для этого берём 10 литров воды, туда 1 килограмм соли и перемешиваем. Помещаем индейку на 1 час в воду с солью, потом хорошо промываем.
Берём миску и помещаем в неё сливочное масло комнатной температуры.
Натираем к маслу цедру одного апельсина и одного лимона на тёрке.
Натираем на тёрке два или три зубчика чеснока.
Добавляем в миску соль (если не просаливали индейку заранее), добавляйте много соли.
Туда же добавляем молотый чёрный перец.
Берём свежий базилик и срезаем стебли. Стебли помещаем в индейку. Нарезаем листья базилика и добавляем их в миску.
Хорошо всё перемешиваем и проминаем масло, чтобы все ингредиенты соединились.
Добавляем в масло сок лимона и немного оливкового масла. Теперь хорошо натираем индейку со всех сторон, в том числе под кожей и внутри.
Нарезаем апельсин крупными кусочками и помещаем внутрь индейки.
Нарезаем лук крупными кусками и также помещаем в индейку.
Очищаем чеснок, нарезаем на половинки и также добавляем в индейку.
Подвязываем индейку крупными нитками. Связываем ноги и соединяем их с хвостом.
Прячем крылышки под спину не подвязывая.
Застилаем пергаментную бумагу на противень.
Выкладываем индейку на противень.
Разогреваем духовку до 140 градусов. Ставим индейку в духовку и снижаем до 120 градусов.
Если у вас есть термометр, помещаем его внутрь у кости под кожу.
Ждём, когда на термометре будет 65 градусов, достаём индейку и убираем лишние остатки с кожи индейки.
Берём масло, которое выделялось из индейки, и поливаем этим маслом всю индейку.
Накрываем индейку фольгой. Ставим индейку обратно в духовку и повышаем температуру до 190 градусов. Ждём 4 минуты и достаём индейку. Готово! Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Как правильно запечь индейку. А также различные хитрости вроде индейки под «шубой»
Судьба индейки в России
Индейский петух – ещё один дар Нового Света и Колумба старушке Европе, воспринятый с куда меньшими опасениями, чем новоявленные растения, вроде картофеля и помидоров. Россия не отставала от других стран в этом вопросе, уже в XVIII веке пышные птицы бродили по монастырским и помещичьим дворам, и не только для красоты
В 1773 году неизвестный автор опубликовал весьма полезное руководство «Птичий двор», где подробно описывались методы выращивания этих крупных нелетающих пернатых. В известной книге Сергея Друковцова «Поваренные записки» 1779 года издания «индейская курица» вполне полноправно присутствует в гастрономическом ассортименте. Индейки особенно распространились в южных районах – на Кубани, в Ставропольском крае и в Закавказье, к 1913 году поголовье индеек в России составляло 2.7 млн птиц.
Дальнейшая история разведения индеек в России полна трагических провалов и попыток возрождения. Индеек поголовно съели в Первую мировую войну и после революции, снова потеряли во Вторую мировую, опять развели в 50-е годы и снова почти потеряли из-за неумения правильно организовать помещения, корма и уход, из-за болезней и несовершенства торговой практики – далеко не все могли себе позволить тушку целиком, и индейка не смогла стать повседневным блюдом.
Очередная попытка вернуть индейку на стол была предпринята 15 лет назад, с использованием передового мирового опыта (американцы тоже долго терпели неудачи, но в 40-е годы занялись проблемой вплотную и нашли методы) и импортного племенного материала. Попытка оказалась в целом удачной и, с тех пор, производство индейского мяса в России неуклонно растёт, организована продажа всевозможных частей индеек, от грудок до локтей и гузок, диетологи настоятельно рекомендуют – практически триумфальное шествие.
Сегодня индейку жалуют и в России
Картина омрачается только всё ещё высокой себестоимостью производства, отчего индейкино мясо вдвое дороже куриного и цены на уровне говядины, что, конечно, без понимания встречается населением. Отдельные части, впрочем, вроде тех же локтей, совсем недороги и могут составить изрядное подспорье менее обеспеченным слоям общества, каковых у нас, между прочим, по сути половина.
Из-за того, что индейка то приходила на народный стол, то исчезала почти бесследно, какой-либо устойчивой кулинарной традиции не сложилось. Среди известных блюд постоянного ассортимента можно встретить разве что грузинский сациви, и то – даже из молодой индейки сациви получается два ведра и это затея на Маланьину свадьбу. Целиковая же индейка долго оставалась сугубо праздничным блюдом, к тому же довольно долгим в приготовлении и рискованным – диетическое нежирное мясо на выходе становилось сухим и скучным.
Чем филинг отличается от грейви
Между тем наши американские партнёры возвели индейку в ранг национального символа – трогательная история о подаренных коренным населением голодающим поселенцам нескольких птицах положила начало празднику Благодарения, с помпой отмечаемому с 1789 года с подачи Джорджа Вашингтона. Поскольку есть на этот праздник нужно было именно индейку, американские кулинары за истекший период предприняли чрезвычайные усилия к тому, чтобы этой птице радовался не только оголодавший пуританин, но и довольно пресыщенный и избалованный нынешний горожанин. Появились сотни рецептов, зачастую довольно удачных.
Индейка на День Благодарения — часть американской кулинарной традииции
Не отставала и метрополия – на британском острове индейка стала одним из обязательных атрибутов Рождества, и британские кулинары встали перед теми же проблемами, что и их недавняя колония.
Подходы на двух берегах Атлантики были различными. Американцы ударились в начинку – «филлинг», а англичане – в подливку, «грейви». В результате мы имеем теперь индейку и с начинкой, и с подливкой, «и подумал Он, что это хорошо».
В Великобритании большое внимание уделяют подливкам и соусам к индейке
Целиком готовят, конечно, только молодых птиц, весом до 10 кг. Американские фермеры, склонные к гигантизму как растений, так и животных, выращивают индеек по 30 кило и больше, но такие экспонаты ВДНХ требуют промышленного оборудования.
В рамках короткой статьи нам бы не хотелось фокусироваться на одном, пусть и наиболее удачном, на наш взгляд, рецепте. Полезнее будет, наверное, дать обзор возможных вариантов, из которых вы сможете выбрать подходящий на свой вкус.
В большинстве случаев индейка запекается так же, как и любая другая крупная птица – при средней температуре около 180 С, 30-40 минут на каждые полкило веса – тут нет больших хитростей. Разнообразие достигается вариациями начинки и подливки, поговорим об этом.
Общие правила подготовки индейки к запеканию
1. Индейка перед помещением в духовку должна быть комнатной температуры. Приправлять индейку надо как снаружи, так и изнутри.
Индейка перед запеканием должна быть комнатной температуры, приправленаая снаружи и изнутри
2. Чтобы индейка была более сочной и нежной, отделите аккуратно рукой кожу от тушки, просовывая ладонь между ними, и заполните это пространство слоем сливочного масла с приправами. Внутрь индейки часто кладут фрукты, лимоны, свежие пряные травы вроде шалфея, душицы, розмарина.
Заполните простарнство под кожей сливочными маслом с приправами
3. Лучше всего поместить индейку на решётку, а решётку поставить в противень, многие духовки оснащены готовым набором решётка плюс глубокий противень. Ставьте противень на нижние полозья.
4. Первые полчаса запекайте индейку как есть, через полчаса влейте в противень бульон и доливайте в процессе по мере выкипания.
5. При температуре 180 С индейка весом 6-7 кг готовится порядка 3-х часов. Есть мнение, что индейку весом до 6 кг (американский стандарт – 12 фунтов или 5,450 г) можно запекать 1 час 45 минут при температуре 220 С. Можно, но нужно следить внимательно и чаще вертеть. Есть и низкотемпературные рецепты – запекать при температуре 160 С. В этом случае потребуется 4 часа.
Наконец, вы можете подрумянить индейку первые полчаса на 200-220 С, а потом снизить температуру до 160-170 градусов. Если индейка слишком румянится, прикройте сверху фольгой очень свободно, домиком.
6. На последний час запекания можно добавить на противень овощи, фрукты, чеснок и другие дополнения. Чаще всего кладут лук, морковь и сельдерей.
7. В процессе запекания противень имеет смысл два-три раза повернуть.
8. Индейка готова, если воткнутый в бедро термометр показывает 74 градуса Цельсия.
9. Перед нарезкой индейке нужно дать отдохнуть полчаса на столе, лучше под фольгой.
Как приготовить сливочное масло с приправами
Вариантов приготовления смеси сливочного масла с травами очень много, руководствуйтесь собственными вкусовыми пристрастиями. Для примера предлагаю один из вариантов в итальянском стиле: полторы пачки сливочного масла, семена фенхеля, чеснок, лимонная цедра, свежие душица, шалфей, розмарин, тимьян, черный и красный перец.
Еще один интересный вариант: под кожу всунуть 200 г ломтиков колбасы пепперони, а маслом, взбитым с лимонной цедрой и травками, намазать индейку сверху.
Смесь сливочного масла с пряностями — для приготовления индейки в итальянском стиле
Как замариновать индейку
Индейку можно замариновать заранее – сварить 700 мл яблочного сока с яблоком, апельсином, специями для глинтвейна, тимьяном, чесноком, шалфеем, 300 г коричневого сахара, 250 г соли и литром воды, развести ещё 2,5 л холодной воды и залить индейку на 12 часов. Всё равно под кожу нужно масло, но маринование хорошо просаливает и закрепляет вкусы.
Мариновать можно и сварив простую смесь воды, сахара и соли с пряными травами и семенами, воды нужно примерно 8 литров, соли 350 г, сахара – 200 г. А можно пойти на чрезвычайные жертвы и замариновать индейку в смеси тёмного пива, например, Гиннесса, и воды на 24 часа. Для такой индейки делается луковая подлива с беконом.
Вместо масла под кожу можно прикрыть всю индейку ломтиками бекона или панчетты. Такую индейку придётся готовить на 160 С 4,5 часа и через час прикрыть фольгой. Её тоже лучше замариновать за сутки.
Вместо масла под кожу можно использовать бекон поверх птицы. В таком варианте индейку лучше мариновать за сутки
Индейка под «шубой»
Помимо этих способов, можно пойти ещё одним путём и укрыть индейку маслом. Для этого сливочное масло растапливается, разбавляется вином или сидром, добавляются ароматические травы и во всю эту жидкость погружается марля в несколько слоёв или кусок вафельного полотенца, которым укрывают индейку при запекании.
Сливочное масло можно заменить беконом, из которого в процессоре сделать пасту с пряными травами – отсылка к известному девизу «С беконом всё вкуснее». Такая паста тоже помещается под кожу индейки.
Итальянский вариант подготовки индейки к запеканию — «покрывало» из марли, пропитанной сливочным маслом со специями
Если вы увлечены вкусами Юго-Восточной Азии, индейку можно замариновать в смеси соевого соуса и мёда с кунжутным маслом, запекать на низкой – 160 С – температуре 4 часа над противнем с бульоном, прикрыв фольгой и поливая маринадом каждые 30 минут.
Глазурь для индейки можно сделать и из абрикосового джема с лимонным соком, цедрой и шалфеем, наносить её нужно кисточкой в два приёма за 30 и 15 минут до окончания запекания.
Если же у вас в хозяйстве есть шприц для мяса, вы можете нашприцевать ноги, бедра и грудки ароматным оливковым маслом. Ногам и бедрам достаточно по столовой ложке, на каждую грудку потребуется три ложки масла.
С крупными индейками весом 8-9 кг есть нешуточный риск пересушить одни части, пока приготовятся другие. Существует подход по принципу Колумбова яйца или Гордиева узла – индейка разрезается на части, из крыльев и хребта варится бульон, бёдра и голени обжариваются и тушатся, грудки тоже обжариваются со стороны кожи и запекаются. Весь процесс ускоряется до полутора часов, все части приготовлены наилучшим образом. В этом есть свои резоны.
Как приготовить подливу к индейке
Для приготовления подливы обычно используются оставшиеся на противне соки и бульон, с которых снимают жир, разбавляют дополнительным бульоном, добавляют вкусовые компоненты – сухие грибы, бекон или панчетту, вяленую свинину с сильным запахом, вино, сидр, тёмное пиво, и загущают мукой или сухим белым хлебом.
Типичная технология будет следующей – достаньте противень из духовки и поставьте его на две конфорки, долейте бульоном и доведите до кипения, тщательно собрав со дна весь нагар и перемешав деревянной лопаткой. Снимите с огня, процедите в другую посуду и снимите жир. В сотейнике поджарьте на сливочном масле немного муки (два столовые ложки с верхом на каждые 0,5 литра жидкости, масла и муки поровну) и разведите процеженными соками от запекания, положите желаемые вкусовые добавки и пряности и проварите 7-8 минут для загущения. Объём получившейся подливы должен быть от литра и больше.
Для подливы обычно используются оставшиеся на противне соки и бульон, в которые можно добавить сухие грибы, бекон или панчетту, вяленую свинину с сильным запахом, вино, сидр, тёмное пиво, и загустить мукой или сухим белым хлебом
Теперь выберите из вышеперечисленного наиболее приглянувшийся вам способ – или скомбинируйте несколько – и смело беритесь за индейку. За столом вас ждут благодарные слушатели.
Как запечь индейку в духовке целиком: рецепты праздничного стола
Накануне какого-либо крупного праздника многие хозяйки начинают задумываться, что приготовить в качестве главного блюда. Индейка, запеченная в духовке целиком, – идеальный претендент на эту почетную роль. Не случайно она является одним из традиционных рождественских блюд в разных странах. Хотя подавать ее, разумеется, можно не только на Рождество.
Особенности приготовления
Для запекания целиком подходит молодая индейка. Узнать ее можно по весу, по толщине и цвету кожи. Так, весит она обычно не более 4 кг, кожу имеет светлую и не слишком жесткую.
Опытные кулинары советуют приобретать индейку непосредственно перед приготовлением, так как ее мясо нежирное и, если его заморозить, а потом разморозить, может стать совсем сухим. Впрочем, при правильном размораживании риск этот минимален. Правильным считается размораживание, когда мясо оттаивает постепенно. Поэтому за сутки перед приготовлением индейку необходимо вынуть из морозильной камеры и оставить до полного оттаивания на верхней полке холодильника.
То, что у индейки нежирное мясо, следует учитывать и при приготовлении. Так, нельзя превышать необходимого времени запекания индейки. Подсчитать, сколько времени потребуется, можно исходя из веса тушки: на 1 кг веса птицы нужно примерно 40 минут запекания при температуре в духовке 200 градусов. Перед тем как вынимать индейку из духовки, ее нужно проколоть и посмотреть, какого цвета вытекающий из нее сок: если он еще розовый, запекайте тушку дополнительные полчаса. Чтобы не увеличивать время приготовления, нельзя допускать уменьшения температуры в духовке ниже 180 градусов.
Учитывая, что индейка – крупная птица и ей требуется много времени, чтобы прожариться полностью, велика вероятность того, что сверху она подгорит, а внутри не пропечется. Чтобы этого не случилось, ее часто запекают в рукава или фольге. Причем фольгу снимают постепенно, в связи с чем ножки и крылья индейки упаковывают в отдельные куски фольги.
Индейка получится сочнее, если ее предварительно замариновать, а при приготовлении использовать шпик, сливочное масло, сметану.
Запечь индейку в духовке можно без фарша или с фруктами, овощами, крупой, грибами. В этом случае не придется ломать голову, что подать к индейке на гарнир.
Индейка, запеченная в фольге целиком
Состав:
индейка – 4 кг;
сливочное масло – 0,2 кг;
лук репчатый – 100 г;
растительное масло – 100 мл;
соль, перец, розмарин – по вкусу.
Способ приготовления:
Размягчите масло, соедините его с розмарином, посолите и поперчите, уберите в холодильник до застывания.
Помойте и обсушите тушку индейки, проверьте, чтобы на ней не осталось перьев.
Масло нарежьте тонкими пластинами и, надрезая и оттягивая кожу, спрячьте под нее кусочки масла. Сделать это нужно равномерно по всей поверхности.
Луковицу надрежьте крест-накрест почти до конца, положите ее внутрь тушки.
Обмажьте индейку растительным маслом.
Заверните в фольгу ножки и крылья, затем оберните фольгой всю тушку. Положите на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение трех часов.
Снимите фольгу, оставив прикрытыми лишь крылья и ноги, запекайте еще полчаса.
Удалите оставшуюся фольгу и готовьте еще 30 минут.
Приготовленное по этому рецепту мясо индейки будет очень нежным и мягким. Подавать блюдо можно с рисом, гречкой, отварным или запеченным картофелем, свежими овощами.
Хороший рецептТак себе
Индейка с апельсинами в клюквенном соусе
Состав:
индейка – 4 кг;
сливочное масло – 0,18 кг;
репчатый лук – 100 г;
тимьян – по вкусу;
апельсины – 0,6 кг;
клюква – 0,25 кг;
бекон – 100 г;
мед – 70 г;
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовьте тушку индейки, хорошо ее помыв и подсушив полотенцем.
Размягченное масло смешайте с солью и тимьяном, обмажьте им индейку сверху и внутри.
Лук и один апельсин разрежьте на 4 части. Уложите внутрь индейки.
Положите индейку в форму для запекания. Поставьте в духовку, подогретую до 180–190 градусов.
Когда тушка приобретет коричневый оттенок, накройте ее фольгой и запекайте 2,5 часа. Каждые полчаса приподнимайте фольгу и поливайте тушку вытопившимся соком.
Почистите апельсин и разберите на дольки.
Цедру натрите.
Бекон порежьте мелкими кусочками.
Растопите мед и перемешайте его с апельсиновыми дольками, цедрой, клюквой и беконом.
Выложите на индейку и продолжайте запекать тушку под фольгой еще 10 минут.
Снимите фольгу и готовьте птицу еще 10 минут, чтобы она покрылась румяной корочкой.
Именно такую индейку часто подают на Рождество в Англии.
Хороший рецепт1Так себе
Индейка, запеченная с яблоками и сухофруктами
Состав:
индейка – 4 кг;
сливочное масло – 150 г;
зелень (розмарин, петрушка, укроп) – 50 г;
соль – 0,2 кг;
сахар – 150 г;
лук репчатый – 0,5 кг;
черный перец горошком – 50 шт.;
вода – 5 л;
яблоки – 2 кг;
курага – 100 г;
чернослив – 100 г.
Способ приготовления:
Вскипятите 5 л воды, разведите в ней соль и сахар, добавьте перец горошком и разрезанные на 4 части луковицы.
Выпотрошенную тушку индейки поместите в получившийся рассол на 6–8 часов.
Выньте тушку, обсушите полотенцем.
Курагу и чернослив разрежьте пополам. Яблоко нарежьте средними дольками, удалив из него сердцевину.
Сухофрукты и яблочные дольки положите внутрь индейки.
Положите масло в теплое место, чтобы оно размякло. Измельчите блендером зелень. Смешайте зелень с маслом. Обмажьте им индейку.
Положите индейку в форму для запекания грудкой вниз. Накройте фольгой.
Запекайте при температуре 180 градусов 2,5 часа. Через каждые полчаса поливайте вытопившимся жиром.
Положите вокруг индейки яблоки, уберите фольгу и продолжайте запекать еще час.
Приготовленная по этому рецепту индейка украсит стол, накрытый к любому празднику.
Хороший рецепт2Так себе
Индейка, запеченная в духовке целиком, – вкусное и сытное блюдо и при этом не слишком калорийное. Выглядит оно празднично, между тем готовится просто, хоть и достаточно долго.
Индейка это слишком не по-русски, только индюшка и только так!
15%
Проголосовало: 20
Матрица продуктов: Индейка 🥄 Дата: 13.12.2016.
Обновлено: 27.11.2020
Вся индейка — Основной рассол
Сводка
Купите обычную (не усиленную) индейку весом 12–14 фунтов. Не используйте для этого рецепта индейку, которую вы полощите самостоятельно.
Рассол в растворе соли и коричневого сахара в течение 8 часов.
Курите при температуре 325-350 ° F до 160-165 ° F в груди, 170-175 ° F в бедре, приблизительно от 2-1 / 2 до 3 часов.
Дайте настояться 20 минут перед нарезкой.
Соберите остатки капель из кастрюли для приготовления соуса.
Давайте будем честными… натуральная индейка может быть очень сухой и мягкой, особенно белое мясо.Традиционно для решения этой проблемы мы использовали подливку, но в последнее время люди обращаются к ароматизаторам, чтобы добавить влагу и аромат всей индейке. Вы можете узнать больше о рассоле со вкусом и о науке, стоящей за ним, в статье «Все о рассоле».
Рассол, который я здесь использовал, не мог быть проще — просто вода, кошерная соль и коричневый сахар. Смесь придает мясу аромат и влагу, но не делает его слишком соленым или сладким на вкус.
После посола я применил креольскую приправу, но вы можете использовать свой любимый крем для барбекю.Только не переусердствуйте с солью в втирке, так как индейка уже заправлена рассолом.
Вот несколько фотографий, которые я сделал, когда готовил эту индейку 7 декабря 2002 года.
Выбор и подготовка индейки
Это натуральная индейка от компании Albertsons весом 12,17 фунта, обычная замороженная индейка из супермаркета, в которую не добавлен ароматизатор.
Для этого рецепта выберите обычную индейку, а не самоклеющуюся птицу, в которую вводили раствор соли и других ароматизаторов.Прочтите мелкий шрифт на этикетке — вы, , не хотите индейку, на которой написано: «Содержит до X% раствора для повышения сочности и нежности…» См. «Выбор и приготовление индейки» для более подробной информации.
Выберите индейку весом 12–14 фунтов и разморозьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Снимите и выбросьте любой фиксатор для ног, затем удалите потроха из полости шеи и шейку из полости тела. Обрежьте большие участки жира или лишнюю кожу вокруг полости тела и отрежьте хвост (если есть).Промокните насухо внутри и снаружи бумажными полотенцами.
Brining The Turkey
При подготовке к засолке необходимо сделать три вещи:
Найдите нереактивный контейнер, достаточно большой, чтобы вместить индейку.
Убедитесь, что емкость поместится в ваш холодильник.
Определите, сколько рассола необходимо приготовить, чтобы индейка полностью погрузилась в контейнер.
См. «Все о рассоле и пищевых пластиковых контейнерах для рассола», чтобы получить информацию о выборе подходящего контейнера, включая такие альтернативы, как охладители или пакеты для запекания индейки внутри непищевых контейнеров.На этих фотографиях показано пластиковое ведро для соуса для барбекю на 4 галлона, которое я получил бесплатно в местном барбекю.
Помните, что чем больше емкость, тем больше рассола вам нужно приготовить, поэтому постарайтесь, чтобы емкость соответствовала размеру индейки.
Чтобы определить, сколько рассола приготовить, поместите индейку в емкость и залейте прохладной водой. Достаньте индейку из контейнера и отмерьте воду — это количество рассола, которое вам понадобится. Для индейки весом 12–14 фунтов достаточно 2–3 галлонов рассола.
Для этой индейки потребовалось два галлона рассола. Я удвоил рецепт, показанный ниже. Как я уже сказал, это не могло быть проще.
Основной рассол для индейки
1 галлон холодной воды
1 чашка кошерной соли Diamond Crystal
1/2 стакана темно-коричневого сахара, в упаковке
Смешать в инертном контейнере до растворения. Делает 1 галлон рассола. Замените 3/4 стакана кошерной соли Morton или 1/2 стакана поваренной соли для Diamond Crystal.
Обратите внимание, что я добавил около 4 стаканов кубиков льда в 2 галлона воды, использованной для приготовления рассола. Это необязательный шаг, который помогает охладить рассол.
Положите индейку в рассол грудкой вниз. Если необходимо, поставьте сверху тяжелую тарелку или миску, чтобы птица оставалась под водой. Рассол на 8 часов.
Поскольку рассол не сохраняет мясо, индейка и рассол должны поддерживаться при температуре ниже 40 ° F на протяжении всего процесса засолки .
Применение руб.
После рассола промойте птицу под прохладной проточной водой и вытрите насухо изнутри и снаружи бумажными полотенцами.Это удалит сахар с кожи и предотвратит подгорание во время приготовления.
Подложите крылышки под корпус, чтобы они не мешали приготовлению. Для аккуратного вида приколите кожу шеи к спине с помощью зубочисток или шпажек и свяжите ноги вместе кухонным шпагатом.
Нанесите на индейку легкий слой растительного масла, затем сбрызните любимым маслом изнутри и снаружи. Помните, не добавляйте соль в растирание.
Если вы хотите попробовать креольскую смесь для растирания волос, вот рецепт, с которого вы можете начать.Это дает больше, чем вам нужно для одной индейки. Просто нанесите легкий слой на все поверхности, а не спекайтесь.
Смешать с другими ингредиентами и тщательно перемешать.
Дайте индейке постоять при комнатной температуре и включите скороварку.
Топить плиту
Зажгите плиту стандартным способом, описанным на странице «Разжигание пули Weber Bullet». Двух древесных углей Weber должно хватить на три часа приготовления при температуре 325–350 ° F при нормальных погодных условиях.
Я начал с того, что бросил дымоход Вебера, полный горячих угольных брикетов Кингсфорда, в угольную камеру, а затем расстелил еще один полный дымоход незажженных брикетов по зажженным углям.
Когда угли стали хорошими и горячими, я поставил три куска сухих яблонь среднего размера на огонь и собрал плиту. Выберите мягкую древесину копчения, которая подчеркнет мягкий вкус индейки.
Я поставил пустой поддон для воды, покрытый фольгой, и установил все нижние вентиляционные отверстия на 50%. Я установил верхнее отверстие на 100% открытым и оставил его так на протяжении всего приготовления.
После сборки плиты я немедленно кладу индейку на верхнюю решетку для жарки грудкой вверх, затем вставляю термометр вертикально в самую глубокую часть грудки, параллельно грудине.
Подробная информация о поваре
Отрегулируйте нижние вентиляционные отверстия по мере необходимости на протяжении всего процесса приготовления, чтобы поддерживать температуру 325–350 ° F, измеренную на крышке.
Моя плита была намного выше 350 ° F, когда я поставил индейку, но она упала до 337 ° F в течение 10 минут.
Готовьте индейку до температуры 160–165 ° F в грудке и 170–175 ° F в бедре, используя мгновенный термометр. Время приготовления составляет примерно 2-1 / 2–3 часа.
Нет необходимости поливать индейку или переворачивать ее во время приготовления.
Вот как изменились температура плиты и мяса в течение трехчасового приготовления:
Температура крышки
Температура мяса
Вентиляционное отверстие 1%
Вентиляционное отверстие 2%
Вентиляционное отверстие 3%
9:55
–
42
50
50
50
10:05
337
44
50
50
50
10:15 утра
344
48
50
50
50
10:30
341
64
50
50
50
10:45
348
75
50
50
50
11:00
357
87
50
50
50
11:15
354
100
50
50
50
11:30
356
109
50
50
50
11:45
357
120
50
50
50
12:00
350
131
50
50
50
12:15
348
140
50
50
50
12:30
344
149
50
50
50
12:45
339
158
50
50
50
13:00
327
165
50
50
50
Обратите внимание, что процентное значение вентиляционных отверстий соответствует тому, как я установил вентиляционные отверстия в указанное время.
C’est Si Bon!
В 13:00 термометр зарегистрировал в груди 165 ° F. Я положил индейку на противень с бортиком и дал ей постоять 20 минут перед тем, как нарезать. За это время внутренняя температура повысилась с 7 ° F до 172 ° F. Не накрывайте фольгой, иначе кожа станет мягкой.
Прямо из плиты кожа выглядела немного сухой, но после отдыха оставалась красивой и влажной.
Я вырезал индейку, следуя инструкциям на странице «Выбор и подготовка индейки».С помощью электрического ножа для разделки мяса я нарезаю грудку идеальными ломтиками 1/4 дюйма.
Мясо было очень влажным, нежным и ароматным, особенно грудка. Креольские специи давали лишь немного тепла, а кожицу было приятно есть благодаря высокой температуре приготовления.
Сбор капель для соуса
Есть три распространенных способа сбора капель от сковороды при копчении индейки:
Приготовьте индейку на мелкой одноразовой посуде из фольги.
Готовьте индейку на верхней решетке для жарки. Поместите пустой противень из фольги на нижнюю решетку, чтобы собрать капли.
Готовьте индейку на верхней решетке для жарки. Выстелите поддон для воды широкой прочной алюминиевой фольгой, но подвесьте фольгу на 1-1 / 2 дюйма над дном кастрюли, чтобы она не касалась. Это предотвратит пригорание капель.
Вот пример покрытия поддона для воды фольгой и улавливания капель:
Предполагая, что вы не перекурите индейку, капли идеально подходят для приготовления соуса — на самом деле, они уже приправлены солью, добавленной к индейке.
Вынимая индейку из скороварки, вылейте в сковороду весь сок, скопившийся в полости тела. Вы также можете использовать сок, оставшийся на дне формы для запекания с бортиками, после того как индейка осталась перед нарезкой.
Обычно у вас получается около 1–1 / 2 стакана капель.
Если у вас нет капель, приготовьте восхитительный соус из потрохов индейки, описанный на доске объявлений Virtual Weber, используя потроха, ароматные овощи, куриный бульон, белое вино и приправы.
Больше ссылок на Турцию на TVWB
Не готовьте первую индейку в День благодарения
Не пытайтесь приготовить первую целую индейку в День благодарения. Кому нужно давление? Вместо этого приготовьте практическую индейку за неделю или около того до важного дня. Таким образом, вы будете уверены в своих силах и в своем рецепте, и вы будете выглядеть как опытный профессионал, когда возьмете идеальную копченую индейку из WSM и представите ее своей семье и друзьям.
Назад к темам «Кулинария»
PERDUE® Fresh Whole Turkey, 16-20 фунтов. | 10084
В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота. В последние несколько дней мы столкнулись с большим, чем обычно, количеством звонков, поскольку клиенты обращаются к нам с обеспокоенностью по поводу источников нашей продукции и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.
В свете опасений по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:
COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения
Согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека. Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором находится вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется.У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.
Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов
Мы соблюдаем самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов и полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа. Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным рабочим процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.
Все наши животные рождаются / выводятся, выращиваются, собираются и обрабатываются в США.S. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы поставляем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.
Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.
Органической Целой Индейки Благодарения | Рынок New Seasons
ПОРТЛЕНД МЕТРО / ВАНКУВЕР
ARBOR LODGE
6400 North Interstate Avenue
Портленд, ИЛИ 97214
КЕДРОВЫЕ ХОЛМЫ
3495 SW Cedar Hills Blvd
Beaverton, OR 97005
КОНКОРДИЯ
5320 Северо-восток 33-я авеню
Портленд, ИЛИ 97211
РЫБОЛОВСКАЯ ПОСАДКА
2100b Southeast 164th Avenue, 101
Ванкувер, WA 98683
ГРАНТ-ПАРК
3210 Северо-восточная Бродвей-стрит,
Портленд, ИЛИ 97232
СЧАСТЛИВАЯ ДОЛИНА
15861 Юго-восточный город Хэппи-Вэлли
Center Drive Happy Valley, OR 97086
HAWTHORNE
4034 Юго-восточный бульвар Хоторн
Портленд, ИЛИ 97214
ГОРНЫЙ ПАРК
3 Monroe Parkway Lake
Oswego, OR 97035
РЕКИ НЙБЕРГ
7703 Юго-Западный Нюберг-стрит,
Туалатин, ИЛИ 97062
СТАНЦИЯ ORENCO
1453 Северо-восток 61-я авеню
Hillsboro, OR 97124
Хребет ПРОГРЕСС
14805 Southwest Barrows Road
Beaverton, OR 97007
RALEIGH HILLS
7300 Southwest Beaverton Hillsdale
Highway Portland, OR 97225
ПРОДАЖА
, 1214 Southeast Tacoma Street,
Портленд, ИЛИ 97202
СЕМЬ УГЛОВ
1954 Юго-Восточная Дивизионная улица (индекс
)
Портленд, ИЛИ 97214
ТАБЛО
2170 Северо-Западная Роли-стрит,
Портленд, ИЛИ 97210
УНИВЕРСИТЕТСКИЙ ПАРК
6300 Норт-Ломбард-стрит,
Портленд, ИЛИ 97203
УИЛЬЯМС
3445 Норт-Уильямс-авеню
Портленд, ИЛИ 97212
ДЕРЕВО
4500 Southeast Woodstock Boulevard
Портленд, ИЛИ 97206
Участник Mark All-Natural Whole Turkey (Выберите размер)
Перейти к основному содержанию Перейти к нижнему колонтитулу
Товар 1 из 1
Эта пикантная индейка класса А, не содержащая антибиотиков, станет главным украшением вашего праздничного блюда .
Полностью натуральное сырое замороженное мясо индейки
Средние (10-18 фунтов) или большие (18-25 фунтов) птицы
Включает удобный всплывающий таймер
Без антибиотиков и без добавления гормонов и стероидов
Лимит 2 на членство. Пока есть запасы.
Sam’s Exclusive
Выберите размер:
Выберите
Large (18-25 фунтов) — нет в наличии
Medium (10-18 фунтов) — нет в наличии
Large (18-25 фунтов.)) — нет в наличии Средний (10-18 фунтов) — нет в наличии
Большой (18-25 фунтов) — нет в наличии
Средний (10-18 фунтов) — нет в наличии
Описание
Политики и планы
Отзывы и вопросы участников
Описание
Сделайте свой следующий праздничный обед необычным с нашим членом Mark Whole Turkey. Наши полностью натуральные индейки никогда не получали гормоны или стероиды и никогда не лечились антибиотиками. У каждой индейки есть собственный всплывающий таймер, чтобы вы знали, когда ваши птицы достигают идеальной температуры приготовления.Эти вкусные птицы доступны только в течение ограниченного времени, поэтому не забудьте добавить еще одну в свою корзину сегодня. Ничто так не говорит об отдыхе, как традиционная индейка!
Инструкции по приготовлению
Разморозьте в холодильнике 3-4 дня или положите индейку в раковину с холодной водой.
Часто меняйте воду, чтобы дать оттаять ½ часа на фунт. Больше внимания требует оттаивание в холодной воде. После размораживания пищу нужно сразу же готовить.
Готовьте целую индейку при температуре 325 ° F, пока термометр для мяса не покажет 165 ° F, когда он вставлен в самую толстую часть бедра и грудки.Соки должны стать прозрачными.
ДЛЯ ЖАРКИ:
Достаньте индейку из пакета и удалите потроха и шейку.
Положите индейку грудкой вверх на решетку для жарения в неглубокий противень.
Смажьте индейку топленым сливочным маслом, растительным маслом или распылите кулинарный спрей и приправьте по желанию.
Жарить при температуре 325 ° F в соответствии с таблицей ниже.
Если индейка станет золотисто-коричневой до того, как она полностью приготовится, накройте ее алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.Вырежьте отверстие в фольге, чтобы увидеть всплывающий таймер.
Индейка готова, когда сработал всплывающий таймер и термометр для мяса, не касаясь костей, регистрирует не менее 165 ° F в самой глубокой части груди и самой толстой части внутренней части бедра. Для оптимального питания рекомендуется готовить во внутренней части груди и бедра при температуре до 170 ° F.
Вынуть из духовки и дать приготовленной индейке постоять 20-30 минут. Это позволяет соку осесть и облегчает нарезку.
Приблизительное время запекания в духовке при 325 ° F:
Вес: Время приготовления :
8-12 фунтов — от 2 ¾ до 3 часов
12-14 фунтов — от 3 до ¾ часов
14-18 фунтов — от 3 ¾ до 4 ¼ часов
18-20 фунтов — от 4 ¼ до 4 ½ часов
20-24 фунта — от 4 ½ до 5 часов
24-30 фунтов — от 5 до 5 ¼ часов
Политики и планы
Технические характеристики
Без глютена
Нет добавленного MSG
Оценка A
Готово к приготовлению
Замороженные
Гарантия
На этот продукт распространяется гарантия удовлетворенности участников Sam’s Club.
Отзывы и вопросы участников
«Членство необходимо для совершения покупки в клубе или на тротуаре в Sam’s Club».
Ужин из жареной индейки на 12 человек | Бостонский рынок
ПРОДАНО Essential Whole Roasted Turkey Meal for 12
Распроданный
$ 119,99
Основное блюдо из жареной индейки на 12 человек включает:
Все продукты предварительно готовятся, а затем упаковываются в замороженные. После размораживания нагрейте и подавайте всего за 2 часа!
Продукт
Особенности
Время оттаивания
Время приготовления
Жареная индейка целиком
11-12 фунтов.
72-96 часов
80-90 мин
Картофельное пюре
4 фунта.
24–36 часов
40 мин
Соус
3 фунта.
24–36 часов
15 мин.
Набивка Home Style
2,75 фунта.
24–36 часов
30 мин.
Обеденные роллы
12 рулонов
12-24 часа
–
Время оттепели из заморозки.
Время приготовления зависит от духовки и плиты. Пожалуйста, обратитесь к инструкциям по нагреву для получения полной информации о возможностях повторного нагрева.
Стоимость доставки: $ 25
Вся продукция поставляется предварительно приготовленной и замороженной. Ваши продукты будут доставлены к вашей двери замороженными или частично размороженными. Пожалуйста, сразу же поставьте в холодильник после получения.
Заказы размещены сейчас до 3/30 в 5 утра по московскому времени будет доставлено 3/31 для доставки 4/1 или 4/2.
Информация об отслеживании
FedEx будет отправлена вам по электронной почте после отправки вашей посылки.Не забудьте проверить письмо на спам или нежелательную почту.
Просмотреть полную информацию о продукте »
Скороварка быстрого приготовления Турция
Вы уже пробовали индейку из скороварки в Instant Pot или Ninja Foodi? Это проще, чем вы думаете, и освобождает вашу духовку в День благодарения! Взглянем.
Пора приготовить индейку в скороварке! Я серьезно, в Instant Pot можно приготовить индейку , и она получается такой влажной и ароматной менее чем за час! 101+ простых рецептов Instant Pot здесь, в блоге «Типичная мама», которым вы тоже можете насладиться.(Первоначально опубликовано 18 сентября. Имеются партнерские ссылки)
Ниндзя Фуди Турция
Неважно, какой бренд у вас дома. Вы можете использовать Mealthy, Crockpot Express или приготовить его как простой рецепт еды для ниндзя. Последний предлагает вам больше, потому что в конце вы можете обжарить кожу на воздухе.
Больше не нужно использовать пакеты для удержания влаги при приготовлении индейки в духовке. Просто поставьте его на 45 минут с бульоном и овощами, и можете уходить.Каждый раз это будет выходить идеально.
Если вы вообще следите за моим блогом, то знаете, что я люблю простые рецепты быстрого приготовления, особенно во время праздников, когда вам нужно приготовить несколько блюд.
Я начал с приготовления этой ветчины Instant Pot и был поражен тем, насколько это было легко и насколько сочно получилось!
Индейка какого размера поместится в Instant Pot?
Индейка весом 8 фунтов подходит для наших 8 кварт. горшок. Я бы не стал покупать одну больше.
Для правильного приготовления вам нужно, чтобы крышка закрывалась, а между мясом и верхом оставалось немного места.
Зачем готовить индейку в горшочке быстрого приготовления
Освобождает вашу духовку во время праздников
Отличная идея для тех, кто живет в небольших помещениях или если вы празднуете День Благодарения в доме на колесах
Готовит намного быстрее, чем в духовке
Позволяет готовить индейку чаще, потому что это занимает менее часа
Индейка в скороварке выходит влажной, не кладя ее в пакет
Вот как выглядит кастрюля, прежде чем вы опустите индейку в Instant Pot .
Наполнен нарезанными овощами и овощным бульоном. Конечно, вы можете использовать воду, но я использую бульон при любой возможности, потому что он намного вкуснее.
У вас также есть возможность добавить больше или меньше в зависимости от размера вашей индейки.
Если вы хотите узнать, как приготовить сочные грудки индейки в Instant Pot, мы также поделимся этими инструкциями.
Оборудование, необходимое для приготовления индейки в электрических скороварках
8 кварт.Мгновенный горшок — 6 кварт. подойдет только для грудки индейки в скороварке.
В некоторых скороварках есть 10 кварт. размеров, чтобы вы могли вместить более крупную птицу в этот
Подставка — та, что идет в комплекте с Instant Pot, отлично работает, вы можете получить замену подставки здесь
Таблица внутренней температуры мяса и термометр
Если вам нужны смелые приправы, вы можете использовать эту смесь, которую мы приготовили для нашей копченой индейки рецепт приготовления. Вы также можете просто использовать соль, перец и чеснок.Эта часть полностью зависит от вас.
Если вы сделаете кожуру хрустящей после приготовления, вам нужно добавить немного дополнительных приправ перед этим, чтобы она действительно прилипла.
Скороварка индейка
Индейка — размороженная, 8-фунтовая индейка поместится в 8-квартовую. горшок
Морковь
Лук
Сельдерей
На самом деле вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся. Просто нарежьте их достаточно большими, чтобы они не распались в течение длительного времени приготовления.
Приправы — натрите внешнюю поверхность кожи или, если хотите, оставьте индейку без покрытия.
Используйте наш рецепт сухого протирания индейки
Приправленная солью и черным перцем
Чесночный порошок и / или соль
Тимьян
Положите ломтики лимона под кожицу
Подставка — мне нравится эта с ручками кардинально меняет правила игры: с прихватками гораздо проще получить все необходимое.
Я уверен, что вы уже узнали, но приготовление пищи в скороварке делает все таким влажным без мешка (ура).
Это единственный способ, которым я сейчас готовлю целую курицу в Instant Pot, просто оказывается, что кости падают восхитительно в 1/3 того времени, когда они лежали в духовке, и они такие нежные.
Мгновенный горшок с индейкой
Я думаю, что у каждого есть свой рецепт соуса, унаследованный много лет назад, но если вы не знаете, вы можете следовать этому рецепту соуса из скороварки с индейкой.
Помните, что вы можете использовать функцию обжаривания, чтобы приготовить подливу, вместо того, чтобы пачкать другую сковороду и готовить ее на плите.Это зависит от вас.
Выложите его на соте, используя капли, уже находящиеся в горшке. Удалите овощи и добавьте другие ингредиенты, чтобы получился густой соус для подливки из индейки, если хотите.
Обильно полейте влажное белое и темное мясо и наслаждайтесь прекрасной едой.
Общее правило для приготовления индейки в Instant Pot — готовить ее около 6 минут на фунт, так что этот был установлен на 48 минут, 45, вероятно, тоже подойдет.
Ключ к сохранению влаги — дать ей естественное высвобождение в течение 10 минут, прежде чем спустить остаточное давление.
Всегда дайте ему постоять около 25 минут перед резкой, чтобы также оставалась влага.
Если у вас нет скороварки, вот как быстро запечь индейку с солью и перцем в духовке!
Установите на высокое давление и время приготовления от 30 до 60 минут (в зависимости от размера), это отличный способ приготовить праздничный ужин.
Какие самые важные шаги следует помнить при приготовлении индейки Instant Pot ?
Естественный сброс давления в конце.
Что означает NPR для Instant Pot?
Именно это, позволяя пару выходить естественным образом.
Это означает, что НЕ прикасайтесь к паровому клапану в течение 10 минут после звукового сигнала таймера.
После этого переверните его так, чтобы остальная часть сильфона вышла наружу.
Дайте мясу постоять перед разделкой.
Если вы ищете альтернативный способ приготовить индейку за 1 час, попробуйте также наши инструкции по приготовлению индейки на листовой сковороде! Кожа становится ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хрустящей, и вы действительно можете нанести ее на травы и приправы.
Вот еще несколько простых идей рождественского меню для бранча!
Что вы подаете с ужином на День Благодарения?
Вам не обязательно использовать больше рецептов Instant Pot для гарниров, но я использую. Используйте духовку, если хотите, мне просто нравится готовить все одновременно, поэтому к обеду все будет теплым.
Лучшая запеканка из сладкого картофеля может быть приготовлена в скороварке или Ninja Foodi тоже
С чем бы вы это ни подали, гарантирую, что он окажется нежным и вкусным для всех. Вы никогда больше не сможете приготовить индейку в духовке!
Как получить хрустящую кожуру индейки?
Давайте начнем с того, что если вам нравится хрустящая кожа индейки, вы можете сначала закоптить ее или запечь в духовке.
Вы можете сделать его более хрустящим, чем когда вы достаете его из кастрюли, но он будет немного отличаться от жареного в духовке.
Первое, что вам нужно сделать:
Обрызгайте кожу оливковым маслом, это необходимо для получения хрустящей корочки
Посыпьте приправой сверху и вокруг, чтобы придать ей дополнительный аромат
Вот ваши варианты:
С помощью крышки CrispLid для Instant Pot
можно поджарить кожу на конце.
Лучше всего переложить его на большую кастрюлю и бросить под жаровню
Если у вас Ninja Foodi, просто установите на несколько минут на температуру 400 градусов, пока он не подрумянится так, как вам нравится.ИЛИ приготовьте грудку индейки в скороварке.
Для меньшего размера вы также можете воспользоваться нашим рецептом вырезки индейки в Instant Pot.
Нужно приготовить замороженную грудку индейки в горшочке быстрого приготовления? У нас также есть инструкции для этого.
Скороварка Турция
Вы уже пробовали индейку из скороварки в Instant Pot? Это проще, чем вы думаете, и освобождает вашу духовку в День благодарения! Взглянем.
Вход в курс, основное блюдо по ключевому слову грудка, быстрорастворимый горшок, скороварка, индейка, целая индейка
Добавьте овощной бульон (можно использовать воду), сельдерей, морковь, лук и зубчики чеснока в кастрюлю скороварки.
Поставьте тарелку на овощи и бульон, чтобы они были плоскими.
Промойте индейку и удалите все предметы из внутренней полости.
Втирайте любые специи, которые хотите, на внешнюю кожу всей индейки, если хотите, или оставьте без покрытия.
Положите индейку на подставку шеей вверх, как показано на верхнем фото поста.
Закройте крышку и паровой клапан и установите высокое давление на 6 минут на фунт, чтобы при 8 фунтах (что довольно близко к тому, с чем действительно может справиться 8-литровая), вы устанавливаете его на 48 минут (подумайте, 45 минут. лучше, выходит немного влажнее).
Произведите естественное расслабление в течение 10 минут, затем сбросьте остаточное давление.
Подавайте на стол или, если хотите, чтобы кожица немного поджарилась, положите индейку в скороварке на противень. Сверху сбрызните оливковым маслом, посыпьте приправами и положите под жаровню примерно на 4 минуты, пока кожа не станет хрустящей по вашему вкусу.
Пищевая ценность
Скороварка Турция
Количество на порцию (3 унции)
калорий 316
Калорий в составе жира 108
% дневная стоимость *
Жир 12 г 18%
Насыщенный жир 3 г 19%
Холестерин 154 мг 51%
Натрий 337 мг 15%
Калий 573 мг 16%
Углеводы 3 г 1%
Сахар 1 г 1%
Белок 46 г 92%
Витамин A 2755IU 55%
Витамин C 2.2 мг 3%
Кальций 37 мг 4%
Железо 1,9 мг 11%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Части индейки, такие как крылышки, ножки и грудка, можно купить в большинстве продуктовых магазинов уже разрезанными и упакованными, но обычно более экономично купить целую индейку и разрезать ее дома.Индейка должна быть хорошо охлажденной, это облегчит ее нарезку. Необходим острый нож и мощные кухонные ножницы, которые помогут добиться желаемых результатов.
На рисунке ниже показаны куски, которые можно получить при разделке целой индейки.
Прежде чем приступить к разделке индейки на отдельные части, снимите зажим для ножек. Удалите потроха и горлышко, которые обычно находятся в пакете в полости тела.
Режущие крылья
Отрезание крыльев от тела
Крылышко индейки можно удалить, оторвав его от тела и надрезав полость между крылом и грудкой.Когда будет обнажен сустав крыла (плечевой сустав), прорежьте его, продолжая тянуть крыло, чтобы освободить его от тела. Этот процесс можно повторить для другого крыла.
Разрезание крыльев на части
Крыло можно разрезать на три части:
Drummette
Верхнюю часть можно разрезать в локтевом суставе. Этот раздел известен как драмметте. (Стоит отметить, что барабан из индейки от птицы весом 12 фунтов и более больше, чем голень от курицы.)
Среднее крыло
Плоская средняя часть крыла за локтем может быть отделена от законцовки крыла и использована как одно целое.
Наконечник крыла
На кончике крылышка не так много мяса, но его можно сохранить и добавить в суп или бульон для придания вкуса.
Обрезание ног
Отрезание ног от тела
Нога индейки удаляется путем разрезания кожи между бедром и телом, чтобы обнажить сустав.Продолжайте резать, надавливая на ногу, чтобы открыть сустав, а затем прорежьте сустав, чтобы освободить ногу. Повторите эту процедуру для другой ноги.
Разрезание ног на части
Ногу можно оставить как есть или разрезать по среднему суставу, образуя две части, известные как бедро и голень. Мясо бедра часто продается без кости.
Бедро
Палочка
Рассечение груди
Отсечение груди от тела
Грудь может быть удалена целиком или пополам.Кости можно оставить или удалить, чтобы облегчить приготовление и подачу на стол.
Чтобы вынуть грудку из полости тела, разрежьте грудную клетку от хвоста до шеи с обеих сторон птицы.
Переверните грудку (кожей вниз) и разрежьте вдоль грудины через кость и мясо, чтобы разделить грудку пополам.
Удаление костей с грудки
Разрезать мясо по грудине.
Обрезать по краю поперечных рычагов и килевой кости.
Обрежьте ребра на одной стороне грудины короткими ударами смахивания.
Удалите ребрышки с половины грудки и сохраните их для использования в супе или кастрюле для бульона.
Грудка без костей, обращенная кожей вверх.
Нарезка стейков и котлет из грудки индейки
Грудку индейки без костей можно разрезать поперек волокон, чтобы получить стейки толщиной от ½ до 1 дюйма.Два стейка — это вполне достаточная порция для одного человека.
Грудку можно разрезать поперек волокон, чтобы получить котлеты, которые тоньше стейков и готовятся намного быстрее. Котлеты можно измельчить, чтобы сделать их еще тоньше и размягчить. Измельченные котлеты можно обжарить и использовать в различных рецептах.
Разделка вырезки грудки индейки
Вырезка индейки может быть отрезана от каждой половинки грудки. Они расположены на внутренней стороне каждой половинки грудки рядом с килевой костью.Вырезка — это длинная мышца цилиндрической формы, которая легко отделяется от остальной части грудки. Перед приготовлением следует удалить сухожилие в середине вырезки. Потяните за конец сухожилия, делая надрезы вдоль мяса, прикрепленного к длине сухожилия.
Мясо
После удаления крыльев, ножек и грудки остальной частью тушки индейки является спина. Есть мясо и кожа, которые можно снять, которые можно перемолоть или использовать в супах и запеканках.После того, как выбранные кусочки будут удалены, кости и оставшееся мясо можно использовать в качестве бульона.
Примечание:
Целую индейку легче разрезать, если она не полностью разморожена. Мышечная ткань будет немного жесткой, что позволит сократить усилия при резке.
Хочу предложить Вашему вниманию рецепт приготовления гречки с помидорами. Подать это блюдо можно и в качестве основного, и в качестве гарнира к жареным котлетам, сосискам или сарделькам. Гречка с помидорами получается очень вкусной, рассыпчатой и ароматной. Попробуйте, и вам обязательно понравится это прекрасное блюдо.
Для приготовления гречки с помидорами нам потребуется:
томатная паста — 3 ст. л.;
растительное масло для жарки.
Подготовить продукты для приготовления гречки с помидорами.
Помидоры вымыть, сделать на каждом помидоре крестообразный надрез. Положить помидоры в глубокую миску, залить крутым кипятком, оставить в воде на несколько минут, затем аккуратно снять кожицу.
Нарезать помидоры мелкими кубиками.
Лук почистить и мелко нарезать.
Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке.
Лучше готовить гречку в глубокой сковороде, я использовала вок. Сковороду поставить на огонь и добавить растительное масло. Выложить в сковороду лук и обжарить, иногда помешивая, до золотистого цвета.
Затем добавить морковь и хорошо перемешать. Обжарить овощи в течение 5 минут, периодически помешивать.
Далее добавить в сковороду кусочки помидоров, всё хорошо перемешать и обжарить в течение нескольких минут, иногда помешивая.
В глубокой миске соединить воду, томатную пасту, соль и перец. Всё хорошо перемешать.
Гречку перебрать и хорошо промыть. Добавить гречку в сковороду к помидорам, луку и моркови.
Затем влить в сковороду томатную смесь. Всё хорошо перемешать и довести до кипения. Далее убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и томить гречку с помидорами в течение 20-25 минут.
После того как жидкость полностью испарится, хорошо перемешать гречку и снять с огня. Дать гречке с помидорами настояться в течение 10 минут, а затем можно подавать к столу.
Аппетитная и вкусная гречка с овощами готова.
Приятного аппетита!
Гречка по-купечески | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру
Разместил Денис
Гречневая крупа — одна из моих любимых. С самого детства. Приготовить гречку можно по-разному: в качестве гарнира с подливой, с молоком, запечь с мясом, нафаршировать блины и так далее. Кроме того, полезные свойства гречки и доступная цена делают её лидером среди круп. В этом рецепте я предлагаю приготовить гречку по-купечески. Должно быть, в свое время купцам готовили гречневую кашу именно по такому рецепту.
Чтобы приготовить гречку по-купечески нам понадобятся:
Гречневая крупа — 0,5 стакана
Фарш мясной — 0,5 кг (куриный, свиной, говяжий или домашний в соотношении 50/50 свинины и говядины)
Необходимо подготовить гречку — крупу перебрать (если необходимо), помыть, обсушить. На сковороду налить 1 чайную ложку постного масла и просушить гречку в сковороде на среднем огне 7−10 минут. Это нужно сделать для того, чтобы в нашем блюде она сохранила рассыпчатые свойства и не разварилась, превратившись в кашу.
Лук режем мелко, обжариваем с 1 столовой ложкой постного масла до золотистого цвета на сковороде.
Морковь трем на крупной терке, добавляем к луку, обжариваем 2−5 минут.
Добавляем фарш к луку и моркови, тщательно перемешиваем, чтобы фарш был не кусочками, а однородной массой. Солим, перчим, немного тушим, минут 5−7. В конце добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем.
Гречку высыпаем прямо поверх фарша в сковороду, разравниваем и заливаем водой, чтобы она покрыла гречку полностью. Чуть-чуть подсаливаем. Накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем томиться на 15−20 минут.
Подготовим чеснок и зелень, мелко порубив их.
Когда гречка будет готова, впитав в себя всю воду, высыпаем в сковороду чеснок и аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем еще на 5 минут, чтобы аромат чеснока впитался в блюдо. Можно слегка посыпать блюдо зеленью.
И вот наша гречка по-купечески готова. Подавайте на стол её горячей, посыпав сверху мелко порубленной зеленью петрушки или укропа. Хорошо это блюдо идёт с соленьями: помидорами, огурчиками или грибочками.
Вот так несложно приготовить гречку по-купечески. Получается она очень вкусной, рассыпчатой и ароматной.
Приятного аппетита!
Готовьте с любовью, подавайте с душой!
Поделиться:
Поделитесь рецептом Гречка по-купечески в социальных сетях и мессенджерах:
🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Гречка с помидорами в томатном соусе на сковороде
Сегодня готовим очень простое постное блюдо, которое отлично подойдет для ужина. Конечно, гречневую кашу ели все. Но с овощами и томатным соусом блюдо получается особенно вкусным и ароматным. В следующий раз я попробую добавить к овощам обжаренные шампиньоны. Думаю, будет еще вкуснее.
Если вы хотите сделать блюдо более сытным, добавьте в него филе курицы или индейки, постную свинину. На сайте уже есть такие рецепты: гречка с овощами и куриными фрикадельками и гречка по-купечески со свининой
Ингредиенты:
гречневая крупа 1 стакан объемом 250 мл
вода 500 мл
морковь 1 шт.
лук репчатый 2 головки
помидоры 2 шт.
томатная паста 3 ст. л.
подсолнечное масло рафинированное 3 ст. л.
соль по вкусу
черный молотый перец 0,5 ч. л.
лавровый лист 1 шт.
петрушканесколько веточек
Число порций: 6Время приготовления: 45 минут
Калорийность рецепта «Гречка с помидорами в томатном соусе на сковороде» на 100 г
Калорийность
235.5
ккал
Белки
8.87
грамм
Жиры
4.22
грамм
Углеводы
43.25
грамм
Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт и он поможет вам разнообразить свое повседневное меню.
Рецепт приготовления
Шаг 1: Измельчаем лук с морковью и обжариваем их в постном масле
Обе луковицы очистим, помоем и порежем мелким кубиком. Морковь помоем от песка, очистим с помощью овощечистки кожуру и натрем на крупной терке. По желанию можно добавить в рецепт сладкий перец, порезанный кубиками.
Нальем в глубокую сковороду очищенное подсолнечное масло. Когда оно немного нагреется, высыплем в него измельченные овощи. Помешивая, обжарим их на медленном огне до мягкости.
Шаг 2: Добавляем помидоры и гречку
Помидоры помоем. Сделаем сверху крестообразный надрез и опустим их на 1 минуту в крутой кипяток. Затем достанем из воды томаты и очистим их от кожуры.
Добавим порезанные томаты вместе с соком в сковороду. Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе еще несколько минут.
В это время переберем и тщательно промоем под проточной водой гречневую крупу. Высыплем ее на сковороду к обжаренным овощам.
Шаг 3: Заливаем соусом и доводим до готовности
В глубокой посуде соединим томатную пасту, теплую воду, соль и специи. Кроме черного перца, можно добавить немного сушеного базилика, тимьяна или других специй. Тщательно перемешаем ингредиенты, чтобы паста хорошо соединилась с водой.
Зальем томатным соусом ингредиенты на сковороде. Для аромата положим лавровый лист. Перемешаем, накроем сковороду крышкой и будем томить ингредиенты на медленном огне. Примерно через 20-25 минут гречка станет мягкой и будет готова.
Гречка по-купечески » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
С удовольствием представляю вашему вниманию блюдо русской кухни — гречку по-купечески. Приготовить ее несложно, рецепт напоминает приготовление плова. Каша получается рассыпчатая, ароматная, а мясо – нежным и сочным. По желанию, в конце приготовления можно добавить в гречу кусочек сливочного масла, он придаст блюду особый вкус. Свинину можно заменить курицей или индюшиным филе, тогда блюдо получится диетическим.
Раньше я думал, что гречка распространена повсеместно, что эту полезную кашу едят везде и всюду. Ан-нет! С вашего позволения — маленькая история из жизни. Когда мы первый раз собирались поехать в Грецию, жена первым делом спросила меня: «А есть ли в Греции гречка?». Дело ясное, гречка с мясом — это «наше все», без гречки мы пропадем, но уж в «Греции-то все есть», а гречка — и подавно!
Гречку с собой мы тогда не взяли, и весь месяц искали ее на острове. В итоге нам сказали, что гречку в Греции вы можете найти только в русских магазинах. Вот так-то. Теперь, отправляясь в отпуск с детьми, чтобы не голодать, мы всегда везем с собой чемодан гречки. Не понимаю, как можно жить без нее? :))) Она сытная, недорогая и в ней полным-полно витаминов и микроэлементов. Кстати, как оказалось, гречку-то открыли вовсе не в Греции, а в Гималаях 🙂
Ингредиенты:
свинина филейная часть 300 г
гречневая крупа 2 стакана
репчатый белый лук 1 шт.
морковь среднего размера 1 шт.
рафинированное подсолнечное масло 3 ст. л.
петрушка 20 г
укроп 20 г
мелкая соль 1 ч. л.
молотый черный перец 0,5 ч. л.
хмели-сунели 1 ч. л.
Число порций: 6Время приготовления: 60 минут
Калорийность рецепта «Гречка по-купечески со свининой» на 100 г
Калорийность
200
ккал
Белки
8.22
грамм
Жиры
10.27
грамм
Углеводы
19.83
грамм
Кстати, если вы считаете калории, у меня есть облегченный вариант гречки с мясом и овощами — там всего около 150 калорий на 100 граммов готового блюда. Вот тут есть рецепт. Для него потребуется куриная грудка.
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготавливаем свинину
Мясо тщательно помоем под проточной водой. Обсушим свинину от влаги салфеткой и срежем с нее лишний жир. Нарежем мясо небольшими кубиками, чтобы оно быстрее приготовилось и было нежным и нежестким.
Шаг 2: Обжариваем мясо
Нальем на антипригарную сковороду пару столовых ложек подсолнечного масла и подождем, пока оно хорошо нагреется. Затем выложим на сковороду кусочки свинины. Сразу добавим соль, черный перчик и хмели-сунели. Поджарим мясо до золотистого цвета. Не забывайте помешивать свинину во время обжаривания, чтобы кусочки мяса прожарились равномерно.
Готовую свинину переложим в кастрюлю. Желательно, чтобы посуда была с толстым дном.
Шаг 3: Нарезаем лук
Репчатый лук очистим, помоем в холодной воде, нарежем мелким кубиком.
Шаг 4: Нарезаем морковь
Морковь помоем и очистим. Нарежем корнеплод мелкой соломкой.
Шаг 5: Пассируем овощи
На сухую сковороду нальем столовую ложку рафинированного масла. Когда оно нагреется, выложим на сковороду овощи и, помешивая, будем пассировать их на медленном огне.
Когда лук с морковью станут мягкими, переложим их в кастрюлю к обжаренной свинине.
Шаг 6: Добавляем гречку
Тщательно помоем гречку, меняя воду несколько раз. По желанию гречку можно прокалить на сковороде, чтобы придать ей особый аромат. Для того хорошо промытую крупу выложим на сухую сковороду. Будем обжаривать ее на сильном огне. Гречку необходимо постоянно помешивать, чтобы она вся прокалилась. Когда она полностью обсохнет и начнет потрескивать, высыплем ее к мясу и пассированным овощам. Прокаливать крупу можно и в духовом шкафу на слабом огне, время от времени проверяя ее состояние, чтобы она не сгорела. Если у вас немного времени, то промытую гречку можно высыпать в кастрюлю сразу, без предварительного прокаливания.
Как хорошая альтернатива — гречку по-купечески можно приготовить в мультиварке. На этом этапе в мультиварку нужно выложить мясо с овощами, затем добавить промытую гречку и воду, посолить и поставить на режим «Гречка» (у меня мультиварка Panasonic SR-TMh28). Программа занимает около 30 минут. На два стакана гречки нужно налить 4 стакана воды.
Шаг 7: Добавляем мелкую соль
Теперь посолим наши ингредиенты и аккуратно перемешаем.
Шаг 8: Заливаем водой и варим гречку
Теперь зальем гречневую крупу 4 стаканами кипятка и поставим кастрюлю на огонь. Соотношение горячей воды и гречки должно быть 2:1. Когда гречка закипит, убавим мощность плиты и будем томить ее на медленном огне.
Шаг 9: Добавляем зелень
Помытые петрушку и укроп мелко порубим. Добавим ее в конце приготовления, чтобы зелень сохранила свой аромат и полезные свойства. Перемешаем гречку с мясом и будем томить до готовности.
Шаг 10: Подача
Подаем гречку горячей с салатом из сезонных овощей и зелени.
Приятного аппетита!
Гречка с мясом и томатами по-купечески рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»
Гречка с мясом и томатами по-купечески рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»
1Гречку промыть, подсушить на сковороде, смазанной маслом.
2Обжарить мелко порезанный лук, фарш и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, тщательно перемешать.
3К мясу и овощам выложить гречку, залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить. Тушить на медленном огне под крышкой. В готовую гречку добавить мелко порезанный чеснок, перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.
Популярные запросы:
Комментарии (31):Показать все комментарии
0
случайно у самой получилась гречка с фаршем. зашла на афишу посмотреть, есть ли такой рецепт) скажу, что с фаршем гречка значительно вкуснее, чем с тушёнкой или просто кусками мяса, всем рекомендую!
ОтветитьПожаловаться
0
милочка, вы просто гений
ОтветитьПожаловаться
0
Так и сколько тушить по времени? Никто так и не написал.
ОтветитьПожаловаться
0
До готовности, обычно около 30 мин
ОтветитьПожаловаться
0
Мне очень понравился рецепт, я даже обалдел от такого рецепт, действительно не указано сколько тушить надо времени?
ОтветитьПожаловаться
0
ну до готовности гречки, сколько на упаковке написано)
10 оригинальных блюд из простой гречки • INMYROOM FOOD
В рационе каждого человека в нашей стране присутствует гречка. Она вкусная и полезная. Ее просто готовить. Это идеальный вариант для быстрого обеда или ужина. Достоинств у этой крупы действительно много.
Мало кто знает, но гречка культивируется уже более 4 тысяч лет. В этой крупе содержится рекордное количество витаминов, минералов, белков и других полезных веществ, которые укрепляют здоровье человека. За это ее даже прозвали «царицей круп».
Мы составили список из 10 классных блюд из гречки, которые заставят вас по-новому посмотреть на этот продукт.
Гречка с молодым луком
Гречка хороша в максимально простых рецептах. Они раскрывают ее характерный вкус и радуют желудок. Приготовьте на обед или на ужин гречку с молодым луком. Этот рецепт по-особенному весенний. Он заставит вас взглянуть на привычную гречку совершенно по-новому. Просто и очень вкусно!
Болгарский перец, фаршированный гречкой и тофу
Фаршированные болгарские перцы — это любовь. Существует множество рецептов этого блюда. Часто болгарские перцы фаршируют мясом. Это действительно очень классное сочетание, но далеко не единственно возможное. Приготовьте болгарские перцы, фаршированные гречкой и тофу. Этот рецепт вас приятно удивит!
Гречневая запеканка
Запеканка — это особое блюдо. Они всегда получаются необычайно вкусными, сытными и аппетитными. Гречневая запеканка не является исключением. Нежная печенка и сливки добавят этому блюду изысканные нотки, так что его можно подать даже к праздничному столу. Не забудьте посыпать запеканку свежим луком перед подачей.
Свиные отбивные с морковью и жареной гречкой
Гречка — это прекрасный гарнир. Она идеально сочетается с любым мясом и птицей. Чтобы в очередной раз в этом убедиться, приготовьте свиные отбивные с морковью и жареной гречкой. Крупу для этого рецепта советуем именно обжарить. Так она получится максимально ароматной и хрустящей.
Гречка с грибами
Гречка и грибы — это классика. Совместите эти два ингредиента в одном блюде. Получится очень вкусно и сытно. Гречка с грибами отличается легкими охотничьими нотками и моментально переносит вас в уютную и домашнюю атмосферу. Беспроигрышный вариант ужина для домашних посиделок.
Гречка с помидорами и чесноком
Гречку обожают за то, что из нее можно приготовить экспресс-ужин. Предлагаем оставаться верными традиции и готовить гречку так же быстро, но при этом разнообразно. Один из таких оригинальных рецептов — гречка с помидорами и чесноком. Классный способ восстановить бодрость и энергию.
Котлеты из гречки с грибами
Из гречки можно приготовить классные котлеты. К таким питательным котлетам и гарнир не нужен, поэтому сочетайте их с овощами и зеленью. Листовой салат и болгарский перец — прекрасный вариант. Делимся рецептом котлет из гречки с грибами. Это блюдо станет одним из ваших самых любимых!
Оладьи из гречки с тыквенным пюре
Это удивительно, но гречка круто сочетается с тыквенным пюре. Чтобы убедиться в этом лично, побалуйте себя оладьями из гречки с тыквенным пюре. Сытные, но вместе с тем очень легкие оладушки станут идеальным завтраком или перекусом в течение дня. Подавайте их со сметанным соусом.
Щука, фаршированная гречкой
Гречка была популярным продуктом и на Руси. Существует множество рецептов приготовления этой крупы на старорусский манер. Щука, фаршированная гречкой — это один из вариантов. Возьмите этот рецепт на вооружение. Если решите удивить гостей, то это лучший способ!
Банановый хлеб с гречкой
А еще из гречки можно приготовить вкусный десертный хлеб. В выходной день его нежный вкус и приятный аромат соберут всех домашних на кухне. Гречка в этом рецепте используется в двух вариантах — крупа и мука. Ее знакомый вкус добавит хлебу особую изюминку. Делимся рецептом.
Тоже купили гречку? Давайте разбираться, как ее готовить
от шеф-повара ресторана LUCE Михаила Кирсанова
Ингредиенты:
Белые грибы — 50 г Лук — 100 г Морковь — 50 г Гречка, отваренная до состояния аль денте — 150 г
Грибной бульон — 100 г Укроп — 5 г Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Нарежьте и обжарьте грибы, лук и морковь. Добавьте гречку и бульон, соль, тушите 3–5 минут. Выложите на тарелку и украсьте зеленью.
от сети кулинарий и магазинов полезных продуктов «Город-Сад»
Ингредиенты:
Отварная гречка— 400 г
Морковь — 60 г
Имбирь — 7 г
Чеснок — 6 г
Красный лук — 10 г
Перец чили — 2 г
Кунжут — 10 г
Зеленый лук — 20 г
Петрушка — 2 г
Кинза — 2 г
Ростки сои — 15 г
Соус соевый — 20 г
Оливковое масло — 32 г
Кунжутное масло — 6 г
Способ приготовления:
Пока крупа варится, смешайте масла и нашинкуйте морковь и лук мелкой соломкой. Измельчите перец чили, чеснок и имбирь, мелко нарежьте зелень.
Нагрейте сковороду и добавьте смесь масел, выложите морковь и после нагревания введите красный лук. Добавьте смесь имбиря, перца и чеснока, влейте соевый соус. Затем добавьте ростки, зеленый лук и перемешайте до размягчения.
Необходимо смешать готовую заправку с готовой гречневой крупой, перемешайте. В конце добавьте кинзу, петрушку, зеленый лук. Посыпьте кунжутом, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут на слабом огне.
от шеф-повара ресторана «Северяне» Георгия Трояна
Ингредиенты:
Гречневая крупа — 300 г
Вода
Пармезан — 200 г
Сливки 33 % жирности — 300 г
Жареный фундук — 10 г
Попкорн из гречки — 10 г
Сливочное масло — 20 г
Соль — 3 г
Сахар — 3 г
Способ приготовления:
Гречку промойте, обжарьте в сотейнике, залейте холодной водой на «два пальца» и варите до готовности на слабом огне. Натрите пармезан, соедините со сливками и доведите до кипения и на слабом огне выпаривайте.
Затем готовую массу пробейте через блендер, залейте в сифон и заправьте баллончиками. Если сифона нет, то готовый соус смешайте с гречневой кашей. Посыпьте пармезаном сверху и попкорном из гречки и добавьте дробленый фундук.
Если сифон есть, в готовую кашу добавьте сливочное масло, соль, сахар, выложите в тарелку, сверху отсадите мусс из пармезана, добавьте тертый пармезан, попкорн из гречки и дробленый фундук.
Гречку сварите до состояния аль денте. Затем на ночь поставьте в духовку на 60 градусов, до полного высыхания. Затем сделайте попкорн: растительное масло разогреваем до 210 градусов и добавьте нашу гречку. Получившийся попкорн нужно посолить по вкусу.
от шеф-повара ресторана «Белуга» Антона Ковалькова
Ингредиенты:
Гречка — 100 г
Грибной бульон — 200 мл
Лук — 30 г
Соль — 1 г
Белая мисо-паста — 10 г
Белые грибы — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Тофу — 150 г
Горчица — 30 г
Белая мисо-паста — 20 г
Виноградное масло— 300 мл
Трюфельная паста — 20 г
Трюфельное масло — 20 мл
Соль — 1 г
Печеный картофель— 40 г
Сервировка:
Постный майонез — 5 г
Трюфельное масло — 10 г
Маринованный топинамбур — 12 г
Трюфель — 1 г
Трюфельный тофу — 20 г
Зелень — 2 г
Способ приготовления:
Обжаривайте лук на медленном огне 20 минут с солью. Отдельно прогрейте грибной бульон с мисо-пастой. К луку добавьте белые грибы и обжарьте, добавьте сухую гречку, прогрейте 2 минуты, после чего залейте грибной бульон с мисо, оставьте на медленном огне, чтобы гречка впитала бульон.
Для приготовления трюфельного тофу разомните тофу вилкой, добавьте картофель, трюфельную пасту, масло, мисо-пасту, горчицу и соль и взбейте в блендере. Готовое блюдо сервируйте с трюфельным тофу и постным майонезом, украсьте зеленью, слайсами трюфеля и топинамбура.
от шеф-повара кафе «5 + 2» Виктории Матяшевой
Ингредиенты:
Гречка — 300 г
Грецкий орех — 100 г
Сыр «Филадельфия» — 200 г
Шпинат — 25 г
Кокосовые сливки — 50 мл
Тыквенные семечки — 10 г
Оливковое масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зира — по вкусу
Способ приготовления:
Отварите гречку традиционным способом, посолив воду. Все грецкие орехи запекайте в духовке при 180 градусах 5–7 минут. Порубите их мелко после того, как орехи остынут. Миксуйте гречку с орехами, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, щепотку соли, перца и зиры. Специи в микс можно добавлять по вкусу. Бросьте в микс гречки и орехов столовую ложку сыра и сформируйте из него шарик с сыром внутри и гречкой и орехами снаружи. Размер боулов и их количество вы определяете сами. Уберите их в холодильник немного настояться.
Шпинат тщательно помойте и бросьте на прогретую сковородку. На среднем огне пассеруйте шпинат минут 5–10. Вы можете сами для себя определить, какой тепловой обработки вы хотите видеть шпинат в своей тарелке. Он может быть нежным, темно-зеленым или слегка прогретым и еще хрустящим в сердцевине. Мы выбираем пятиминутную пассеровку, при которой цвет и вкус шпината сохраняются, но лист становится сочнее и мягче.
Для приготовления сливочной заправки 50 граммов сыра смешайте с 50 миллилитрами кокосового молока, посолите по вкусу.
Соберите блюдо. На тарелку выложите горку тушеного шпината и горку свежего шпината, три боула из гречки и сыра. По кругу полейте блюдо сливочной подливкой, посыпьте салат тыквенными семечками и перцем из мельницы.
от шеф-повара ресторана Maer Александра Семенова
Ингредиенты:
Гречка — 200 г
Огурец — 50 г
Соленый огурец — 50 г
Помидор — 50 г
Черемша — 50 г
Красный лук — 25 г
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — 1 веточка
Подсолнечное ароматное масло — 25 г
Соль — щепотка
Перец — щепотка
Способ приготовления:
Отварите гречку до готовности, но не разваривайте. Нарежьт огурцы и помидоры кубиками, черемшу — в произвольной форме. Мелко нарежьте красный лук, чеснок и укроп. Смешайте все порезанные овощи с гречкой. Посолите, поперчите и заправьте ароматным маслом.
от шеф-повара «Джонджоли» Русико Шаматавы
Ингредиенты:
Белые грибы — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Овощной бульон — 1 л
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — щепотка
Гречка — 50 г
Укроп — 1 пучок
Способ приготовления:
Нашинкуйте лук, порежьте морковь и картофель на мелкие кубики. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите лук, обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
Налейте в кастрюлю овощной бульон, доведите до кипения, добавьте картофель и варитеь 7 минут, постоянно снимая пенку. Посолите и поперчите. Добавьте порезанные кубиками белые грибы, обжаренный лук и морковь варите 15 минут.
Отварите гречку. Укроп мелко порежьте. Вылейте суп в тарелку, добавьте гречку, а сверху посыпьте укропом.
Ингредиенты:
Отварная гречка — 100 г
Репчатый лук— 100 г
Петрушка — 8 г
Азербайджанские помидоры — 50 г
Белые грибы — 70 г
Оливковое масло — 20 г
Огурцы — 55 г
Красный лук — 5 г
Способ приготовления:
Лук поджарьте на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте грибы и немного подсолите их, затем обжарьте вместе с луком. Добавьте гречку, перец и прогрейте вместе. Подавайте с салатом из огурцов, помидоров, петрушки и красного лука с оливковым маслом.
Как приготовить гречку (также известную как каша) — полное руководство
Вареная гречка — основной гарнир в Восточной Европе. У него ореховый и землистый вкус, и его можно заменить везде, где вы используете рис, киноа или другие злаки.
Вареная гречка, или «каша» по-украински, — обычное блюдо на столах Восточной Европы. В детстве моя семья выращивала гречку на нашей ферме, поскольку она была дешевой, но с высоким содержанием белка, клетчатки и витамина B6. Когда еды было мало, гречка всегда была ингредиентом, на который мы могли положиться, чтобы приготовить сытный обед.
В Америке употребление гречки на завтрак довольно распространено. Тем не менее, это зерно широко недоиспользуется в Штатах, несмотря на то, что оно признано суперпродуктом за океаном. Это действительно прекрасное дополнение к любой здоровой диете, и его можно использовать в различных пикантных блюдах (хотя покрыть его сливками, сахаром и фруктами на завтрак тоже очень вкусно!).
Из этого рецепта вы узнаете все тонкости приготовления каши в домашних условиях. Он состоит всего из четырех ингредиентов и отлично сочетается практически с любым белком или овощем.
Знаете ли вы, что гречка не содержит глютена? Несмотря на то, что в названии есть пшеница, гречка на самом деле не содержит глютена. Замените его везде, где вы собираетесь подавать рис, киноа или любые другие злаки, чтобы время от времени менять блюда.
Что такое вареная гречка ?
Вареная гречка — это поджаренная гречневая крупа, приготовленная с добавлением воды, масла и небольшого количества соли. Во всей Восточной Европе вареную гречку обычно подают в качестве гарнира и часто добавляют к тушеному мясу и тушеным овощам.
Вкус : Вареная гречка имеет землистый и ореховый вкус.
Текстура: Вареная гречка имеет твердую, но липкую консистенцию, очень похожую на коричневый рис.
Преимущества : Вареная гречка полна преимуществ для здоровья, включая высокое содержание белка и клетчатки, отсутствие холестерина и большое количество витамина B6. Это идеальное дополнение к любой здоровой диете и не содержит глютена.
Горячий совет: Приобретите подлинный пакет восточноевропейской гречки.Земляной и ореховый вкус намного сильнее, а текстура превосходит большинство американских брендов.
Как приготовить гречку (каша)
Для приготовления вареной гречки требуется всего четыре простых ингредиента и несколько простых шагов. Как и другие злаки, вам нужно всего лишь отварить кашу в воде и добавить немного масла и соли, чтобы усилить аромат. Ниже вы найдете краткий обзор процесса.
Смешайте все ингредиенты. Выложить поджаренную гречневую крупу, воду, соль и масло в сотейнике без крышки.
Довести до кипения. Доведите воду до кипения. Убавить до слабого огня и накрыть крышкой. Дайте гречневой крупе закипеть, пока вся вода не впитается.
Снять с огня. Как только гречка впитает всю воду (около 15 минут), немедленно снимите ее с огня. Дайте ему отдохнуть, взбивая вилкой прямо перед подачей на стол. Наслаждаться!
Советы для лучшего Гречка
Ниже вы найдете несколько советов, которые помогут вам получить лучшую приготовленную гречку каждый раз, когда возникает желание.
Перед приготовлением гречку промыть. Промойте гречку перед приготовлением в прохладной воде, чтобы удалить пыль и излишки крахмала. Используйте сетчатый фильтр, чтобы упростить процесс.
Приправить гречневую крупу с легкостью приправы. Если вы хотите, чтобы гречка была более ароматной, готовьте ее на куриной основе «Лучше, чем бульон», чесночном или луковом порошке.
Дайте гречке отдохнуть перед подачей на стол. Дайте гречке отдохнуть перед подачей на стол, чтобы получить лучшую консистенцию и вкус.
Остерегайтесь сырой гречки. Покупайте только поджаренную гречневую крупу. Сырая гречка менее ароматна и готовится гораздо дольше, поэтому ее нужно замачивать на ночь.
Как подать гречку
Гречку можно подавать сладкой на завтрак или несладкой на обед или ужин. В детстве моя мама делала нам перед школой горячую миску и стакан молока. Приправьте его ложкой абрикосового джема или сбрызните медом.На ужин подайте его вместе с любимым протеином. Куриные бедра или свиные отбивные во фритюрнице можно взбить за то время, за которое гречка приготовится на плите.
Вы также можете попробовать наши гречневые котлеты, гречку с грибами или тушеную гречку с говядиной. Видите ли, гречка не только на завтрак!
Хранение гречки
Охлаждение: Храните приготовленную гречку в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.
Замораживание: Заморозьте гречку для последующего использования, но храните ее в пластиковом пакете, подходящем для морозильной камеры. Убедитесь, что вы выпили весь воздух, чтобы не обжечься. Замороженная гречка остается свежей до 3 месяцев.
Совет по разогреву: Разогрейте гречку в микроволновой печи в течение минуты или около того с небольшим количеством воды, чтобы предотвратить ее высыхание. Вы также можете разогреть его на сковороде с небольшим количеством масла.
FAQ
Нужно ли замочить гречку перед приготовлением?
Поджаренную гречку перед приготовлением не нужно замачивать.В отличие от других злаков, гречка готовится быстро, и ее можно взбить по прихоти.
Сколько времени нужно варить гречку?
Гречка готовится всего за 15 минут, прежде чем она будет готова к подаче.
Сколько воды нужно, чтобы варить гречку?
На каждый стакан гречки нужно полтора стакана воды.
Гречка полезнее риса?
Гречка намного полезнее риса. Он имеет более высокое содержание белка и клетчатки и дико считается суперпродуктом.
Где купить гречку?
Купите жареную гречку в любом продуктовом магазине Восточной Европы. Вы также можете найти множество европейских брендов на Amazon.
Как избежать кашицеобразной гречки?
Избегайте кашицы, не переваривайте ее и не добавляйте в кастрюлю слишком много воды.
Другие восточноевропейские рецепты
Рецепт
Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина
Вареная гречка имеет ореховый и землистый вкус, и ее можно заменить везде, где вы используете рис, киноа или другие зерна.
Пищевая ценность
Как приготовить гречку
Количество на порцию
Калорий 228 калорий из жиров 54
% дневной нормы *
Жиры 6 г 9%
9000 г 2 насыщенных %
Трансжиры 1 г
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 2 г
Холестерин 10 мг 3%
Натрий 427 мг 18%
18%
Углеводы 41 г 14%
Клетчатка 6 г 24%
Сахар 1 г 1%
Белок 8 г 16%
Витамин А 117IU 2%
2%
Железо 1 мг 6%
* Процентные дневные значения основаны на диета на 2000 калорий.
рецептов гречки | Allrecipes
Рецепты из гречки | Все рецепты Перейти к содержанию
Навигация вверх
Закрыть это диалоговое окно
Изучить все рецепты
Выбор персонала
Полезные гречневые блины
Эти безглютеновые и безлактозные блины не только на 100% сделаны из гречки, но и из полезной сырой гречки крупа вместо гречневой муки, которая часто имеет очень сильный вкус, когда она не свежая.Замачивание крупы перед употреблением позволяет получить красивую консистенцию и восхитительный мягкий ореховый вкус. После смешивания получается гладкое тесто. Эти блины не рассыпаются и не становятся золотистыми, но они очень пластичные и отлично сочетаются с кленовым сиропом, ягодами, джемом и банановым пюре в качестве начинки.
Салат с чечевицей и гречкой на вынос (без глютена)
Мне нужен был питательный и полноценный обед, который я мог взять с собой в дорогу. Я готовлю его за день до поездки и кладу в холодильник на ночь.У него отличный вкус, который, если оставить его при комнатной температуре, прорывается еще больше. Листья шпината крепкие и упругие, поэтому не вянут, как салат. Я надеюсь тебе это понравится.
Гречневая каша с арахисовым маслом
Этот рецепт содержит низкое содержание фруктозы и FODMAP (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы)!
Гречневые оладьи
Я решил приготовить гречневые оладьи по нескольким причинам: я получаю много запросов на завтрак, я пытаюсь приготовить больше цельнозерновых злаков, и я слышал, как кто-то сказал, что приготовить отличные блины практически невозможно. с использованием 100% гречневой муки.
Хлопья для горячего завтрака без глютена
Это цельнозерновая смесь из 8 зерен и семян без глютена, измельченных в кофемолке и приготовленных. С тех пор, как я отказался от глютена и казеина, я не мог найти какие-либо горячие хлопья для завтрака, которые нам нравились бы. Итак, я создал этот, и всей семье он нравится. Подавать с коричневым сахаром, нектаром агавы, медом или фруктами.
Суп из чечевицы и гречки
Чечевица и гречка варить на медленном огне, чтобы получилось сытное рагу.Это типичная зуппа для зимнего вечера в Италии. Подавать с хрустящим хлебом, заправленным небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима. Это типично для большинства итальянских блюд, это здорово и вкусно.
Старомодные гречневые оладьи
Эти гречневые оладьи, только что вынутые из сковороды, прекрасно сочетаются с домашней колбасой. Это простой рецепт, и каждая кухня и повар, кажется, добавляют блинам индивидуальности. Следуйте общему процессу, и после того, как вы это узнали, получайте удовольствие!
Закваска для закваски без глютена
Это пошаговое руководство о том, как начать закваску на безглютеновой закваске без дрожжей.Здесь указаны суммы для запуска материнского теста. Вам нужно будет иметь под рукой дополнительную смесь муки, чтобы продолжать кормление до тех пор, пока вы хотите сохранить закваску. Как только он приобретет губчатую консистенцию, он будет готов к употреблению и должен храниться в холодильнике, иначе он разрастется по всему прилавку. Добавьте немного закуски в свои любимые рецепты, используя дрожжи или разрыхлитель для уникального вкуса и текстуры.
Пикантные французские блины
В 611 Supreme в Сиэтле настоящие французские блинчики наполнены солеными или сладкими начинками.В этом рецепте гречневый креп заправлен грибами, помидорами, шпинатом и сыром Грюйер.
Вдохновение и идеи
Вкусные оладьи из гречки
Вкусные оладьи из гречки
Этот блин полон полезных для здоровья вкусовых качеств. Подавать с маслом или маргарином и большим количеством кленового сиропа Вермонт.
Подробнее
Гречневые оладьи на закваске
Гречневые оладьи на закваске
Гречневые оладьи самые лучшие! Я люблю их со свежим черничным сиропом и множеством сладко-сливочного масла!
Подробнее
Пряник — веганский, без глютена
Пряник — веганский, без глютена
Попробуйте этот восхитительный имбирный пряник по-новому.Он сочный, острый и очень вкусный. Идеально подходит для праздников или уютного угощения в любое время года. Ваша семья и друзья никогда не узнают, что в нем нет продуктов животного происхождения, глютена и сахара!
Другие рецепты из гречки
Хлеб из кабачков без глютена
В этом году у меня было так много кабачков из моего сада! Недавно я решил отказаться от глютена, поэтому поэкспериментировал с разными видами муки и придумал, как мне кажется, лучший хлеб из цуккини, который я когда-либо делал.
Гречневые оладьи на закваске на ночь
Я нахожу вкус чистых гречневых блинов слишком сильным, поэтому я использую половину универсальной и половину гречневой муки. Блины можно подавать с сиропом на завтрак или, как блины, с пикантными начинками, такими как копченый лосось и сметана.
Гречка Minestra Instant Pot®
Мы с мужем едим суп за каждым ужином. Это веганский суп, который я готовлю не реже 3 раз в месяц. Нам это очень нравится.Это делает большое количество. Я обычно половину замораживаю. Осенью и зимой я использую тыкву или мускатный орех. Летом использую зеленые кабачки. Я добавляю много ароматных ингредиентов, поэтому мы никогда не добавляем соль.
Гречка с грибами и луком
Гречка — полезный гарнир, содержащий все 9 незаменимых аминокислот. Это очень популярно в Европе. Гречка не содержит глютена, так как это не зерно. Этот рецепт не так быстр, как простой простой способ приготовить гречку, но он того стоит, а запах и вкус так хорош.Подавать в горячем виде с небольшим кусочком сливочного масла.
Superfood Bar
Вкусная домашняя закуска из суперпродуктов. Хранить в герметичном контейнере 4 дня при комнатной температуре или 2 недели в холодильнике.
Гречневые кексы с морковью
Вкусные плотные кексы без глютена из гречневой муки. Они отлично сочетаются с утренним кофе или послеобеденным чаем. Они тоже хорошо замерзают.
Гречневые оладьи без глютена
Простой способ добавить клетчатку в блинчики без глютена.Необязательные ингредиенты: черника или бананы, грецкие орехи или орехи пекан.
Гречневые блины без глютена
Блинчики, которые можно есть людям с непереносимостью глютена. Их можно использовать как для сладких, так и для соленых начинок. Их можно приготовить заранее и при необходимости подогреть. Тесто хранится в холодильнике до 24 часов в герметичном контейнере.
Гречишный гриссини с настоящим маслом (без глютена)
Хрустящие тонкие хлебные палочки, приготовленные из гречневой муки и масла, придадут вашим закускам и салатам новый вид.Гриссини — это длинные хрустящие туринские хлебные палочки, которые обычно готовят на сале или масле. Масло придает мягкость внутри и хрустящий внешний вид, при этом обладает сливочно-маслянистым вкусом. Они идеально подходят для подачи с прошутто, оливками и вашими любимыми сырами или просто отдельно. Их так легко сделать. Вы можете приготовить их в последнюю минуту, но они также хорошо хранятся, поэтому их даже можно сделать на несколько дней раньше срока. Если есть остатки, не кладите их в герметичный контейнер. Оберните их тканью или пергаментной бумагой на день или два.Чем они хрустящие, тем лучше.
Вкусный гречнево-пшенный хлеб без глютена
У меня нет аллергии на глютен, но, поскольку я чувствую себя намного лучше, когда не ем его, я перепробовала множество отличных, полезных для здоровья рецептов без глютена. Все спрашивают об этом рецепте и не могут поверить, что он сделан из пшена и гречки; даже привередливым детям это нравится. Это действительно просто и полезно, попробуйте! Вы можете добавить в этот хлеб семена льна, вяленые помидоры, оливки и любые семена и орехи, которые вам нравятся.
Вегетарианский пирог овчарки I
Я ел это на обеде у друга, и она дала мне рецепт. Это определенно удобная еда в холодную зимнюю ночь. Единственным недостатком является то, что подготовка требует времени, но оно того стоит.
Гречневые блины
Это старинный русский рецепт. Эти небольшие дрожжевые оладьи из гречки традиционно подают с икрой (или даже с копченым лососем).
Wacky Buckwheat Spice Cake
Дешевый вкусный закусочный торт, не слишком сладкий и с низким содержанием глютена.Сделано из ингредиентов, которые у большинства есть под рукой! Прекрасно сочетается с кофе, крем-фреш или взбитыми сливками — ням!
Гречневые пирожные без глютена
Это немного похожие на помадку, но почти пирожные, приготовленные из полусладкого шоколада и гречневой муки. Текстура и вкус на удивление легкие для гречневой муки! Если вам нравится сладкий пирог, добавьте больше сахара.
Салат из чечевицы и гречихи
Этот вкусный, цельнозерновой и богатый белком салат станет отличным обедом, гарниром или блюдом для завтрака.Его можно есть в теплом или холодном виде, отдельно или вместе с зеленым салатом с помидорами.
Полента Тарагна с Таледжио и Радиккио
Прямо из гор, окружающих Бергамо в Северной Италии, кукурузная полента и молотая гречка смешиваются с масляным сыром Таледжио. Подается в горячем виде с жареным радиккио, его можно найти в обеденных меню в регионе Вальтеллина. Он восхитителен, подается с колбасой на гриле и сытным красным вином.
Гречневая гранола
Это очень хрустящая и полезная гранола благодаря гречке.Прекрасно сочетается с белым йогуртом, в качестве начинки для мороженого или просто как закуска.
Гречневые оладьи с черникой и бананом без глютена
Вегетарианские оладьи и оладьи без глютена. Гречка происходит из плодовых косточек и родственна ревеню. Он не содержит пшеницы и зерна, хотя его часто неточно называют зерном.
Хлеб с изюмом на закваске без глютена
Хлеб с изюмом с корицей, приготовленный на безглютеновой закваске вместо коммерческих дрожжей.Я приготовил этот рецепт во время блокировки Covid-19, когда дрожжи исчезли из супермаркетов. Эту легкую и пушистую буханку приготовить очень легко, потому что не нужно замешивать; это скорее тесто, чем тесто. Этот хлеб очень вкусный.
Блинчики из пахты без глютена
Традиционный вкус блинчиков из пахты без глютена; плотный и пушистый одновременно. Использование цельнозерновой муки не только улучшает вкус и текстуру, но и улучшает питательные свойства. В инструкции учтено, что некоторые виды муки без глютена более голодны, чем другие.Блины тоже хорошо замораживаются. Просто положите замороженный блин в тостер, чтобы быстро позавтракать или перекусить.
Гречневый хлеб с анисом
Полезная гречка и ароматные семечки аниса объединяются, чтобы получить сытный дрожжевой хлеб со вкусом лакричника!
Гречневые энергетические батончики
Здоровый снэк-бар с низким содержанием сахара, созданный моей дочерью и зятем. Это вкусно!
Закройте это диалоговое окно
Поделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Что такое гречка?
Гречневая крупа, семена цветущего растения, часто встречаются в рецептах сыроедения, а также в таких продуктах, как гречневая мука, лапша соба и каша или жареная крупа. Гречка происходит от растения Fagopyrum esculentum , родственного ревеню и щавелю. В Азии гречиха происходит от родственного растения Fagopyrum tataricum .
Гречиха культивируется более 8000 лет, и ее иногда называют древним зерном.Это была обычная культура во всем мире до тех пор, пока в 20 веке не были введены азотные удобрения, которые увеличили производство кукурузы и пшеницы. В результате эти культуры были посажены на полях, ранее использовавшихся для выращивания гречихи, и производство гречихи резко упало, хотя она по-прежнему занимает видное место в кухнях Восточной Европы.
Что такое гречка?
Некоторое недоумение вызывает название гречка; это безглютеновое семя не связано с пшеницей, хотя его можно использовать вместо зерен пшеницы, таких как булгур, ягоды пшеницы, полба и фрике, используя тот же метод приготовления.Хотя гречка стоит дороже, она по-прежнему остается сравнительно недорогим источником высококачественного белка. Треугольные зерна считаются «псевдозерновыми» — названием категории семян не травяных растений, обычно потребляемых так же, как и зерновых. Амарант и киноа также являются псевдозерновыми.
Гречка не имеет отношения к пшенице и не содержит глютена. Глютен — это белок, содержащийся в пшенице и некоторых других злаках, но не в семенах цветковых растений. Хотя в гречке отсутствует глютен, может возникнуть перекрестное заражение, если она обрабатывается и упаковывается на предприятии, которое также обрабатывает пшеницу.У некоторых людей тоже есть аллергия на гречку.
Как варить гречку
Гречку промыть, затем варить в соотношении воды 1: 2. Доведите воду до кипения, добавьте гречневую крупу и немного соли, дайте ей снова закипеть, затем накройте кастрюлю, убавьте огонь до кипения и варите около 15 минут или пока она не станет мягкой.
Гречневая крупа может быть измельчена в муку для использования в лапше, блинчиках, блинах и многих безглютеновых продуктах; это основной ингредиент японской лапши соба, но многие бренды также включают в себя пшеничную муку, поэтому упакованная лапша соба может быть не безглютеновой.Для тех, кто придерживается сыроедения, сырая гречневая крупа придает текстуру и питательность мюсли, печенью, пирожным, крекерам и другим подобным хлебу продуктам. Их также можно проращивать для использования в бутербродах и салатах. Любой может добавить приятный ореховый хруст в любое блюдо, от йогурта до супа и салатов, с небольшим количеством сырой гречневой крупы. Гречка, которая в жидкости становится студенистой, также является хорошим связующим веществом для выпечки.
Гречневая крупа с более сильным вкусом, чем обычные зерна, такие как пшеница, овес и рис, может показаться немного горькой по сравнению с ней.Натуральный тостовый ореховый вкус становится более интенсивным при обжарке.
Рецепты из гречки
Многие рецепты смягчают интенсивность гречневой крупы с помощью порций схожих ингредиентов, таких как пшеничная мука в гречневых оладьях, но другие подчеркивают землистый вкус хрустящих ядер.
Где купить Гречку
В большинстве продуктовых магазинов есть пакеты с гречневой крупой; проверьте проходы с выпечкой и хлопьями или посмотрите рядом с рисом и бобами. Гречневая мука должна находиться в проходе для выпечки или, возможно, храниться вместе с международными продуктами.В некоторых магазинах натуральных продуктов гречневая крупа продается в бункерах. Ищите кашу, предварительно обжаренную гречневую крупу, рядом с овсяными хлопьями. Вы также можете найти в Интернете разнообразные гречневые продукты, от сырой крупы до упакованных крекеров.
Склад
Храните сушеную гречневую крупу, как и любое зерно, в герметичном контейнере, защищенном от света, тепла и влаги. Однако у него не очень долгий срок хранения. Цельнозерновой совет рекомендует употреблять гречневую крупу в течение двух месяцев.Гречневую муку тоже нужно хранить в герметичной таре, и использовать ее нужно сразу или в течение месяца. Хранение в морозильной камере удваивает срок годности.
Ель ест / Хьюго Линь
Сырая гречка и каша
Поджаренная гречка используется для приготовления традиционных блюд в нескольких различных культурах. Обычно жареную гречку в Соединенных Штатах называют кашей. Если вы ищете сырую гречневую крупу, то откажитесь от каши. Всегда можно отличить по цвету и аромату.Каша имеет более темный красновато-коричневый цвет и имеет сильный ореховый, поджаренный запах. Необработанная гречневая крупа светло-коричневого или зеленого цвета и совсем не имеет запаха. Вы можете прорастить их или использовать в различных рецептах сырых продуктов.
Гречка быстрого приготовления — Chef Abbie Gellman MS, RD, CDN
Если вы ищете новое зерно для добавления в салаты и гарниры, моя гречка Instant Pot — это ОНА! Это пушистое и землистое зерно без глютена — на самом деле семя — полно клетчатки, белка и ароматизаторов.
Гречка, новая киноа ?!
Квиноа уже много лет является основным продуктом здорового питания, и я ничего не знаю о вас, но мне нужно новое зерно в моей жизни! Это вкусно и все такое, но разнообразие очень важно, и моя гречка быстрого приготовления, также известная как каша, — как раз решение. Киноа имеет нейтральный вкус, а из-за небольшого размера может возникнуть ощущение, будто вы вообще ничего не едите. Моя гречиха Instant Pot имеет землистый оттенок и дает более плотное и насыщенное ощущение во рту.
My Instant Pot Гречневая крупа — это крупа, которым обозначают очищенное ядро любого зерна.Гречка в крупяной форме — это цельное зерно, которое не подвергалось обработке для удаления питательных зародышей и отрубей. Если вам нравится мой гречнево-банановый хлеб, вы будете использовать гречневую муку вместо крупы.
Правильно готовить гречневую крупу ускользало от меня, они всегда казались слишком мягкими или слишком твердыми. Пока я не придумал свою гречку быстрого приготовления, я просто не мог правильно приготовить это зерно! Приготовление гречки на плите приведет к получению кашицеобразной текстуры, похожей на овсянку, иначе она прилипнет к кастрюле и пригорит.
Из гречневой крупы Instant Pot получается пушистое зерно, которое можно есть каждый раз, которое можно есть само по себе или добавлять во многие вещи, о которых я расскажу позже. Два дополнительных шага, которые являются общими при приготовлении гречки, — это приготовление на сливочном масле и поджаривание перед приготовлением.
Добавить масло
Добавляем масло… масло очень вкусное, нужно ли говорить больше? При приготовлении гречки со сливочным маслом я бы установил в Instant Pot «обжарить», добавил 2-3 столовые ложки сливочного масла и дал ему растаять.Затем следуйте остальной части рецепта, как написано.
Гречка жареная
Приготовление предварительно поджаренной гречки придает ей ореховый, землистый вкус. Это также помогает предотвратить слипание отдельных крупинок. По этой же причине рекомендуется поджаривать орехи и семена перед добавлением их в салаты и другие блюда.
Установите в кастрюле быстрого приготовления «обжарить» и, когда она станет теплой, добавьте 1 чашку гречки. Настройка «соте» на моем Instant Pot имеет только одну ступень нагрева, и она ГОРЯЧАЯ.Поэтому, если у вас возникла подобная ситуация, не забывайте часто помешивать гречку, чтобы не поджечь в течение 3-5 минут. Затем следуйте остальным инструкциям, как написано.
Если вы хотите получить непревзойденный вкус и текстуру, поджарьте И добавьте масло в мою гречку быстрого приготовления! Сначала поджарьте гречку, затем добавьте масло и следуйте остальным инструкциям по приготовлению гречки, как написано.
Здоровое блюдо 1 , 2
Гречка — это цельное зерно, а это значит, что все питательные вещества не повреждены, когда вы готовите мою гречку быстрого приготовления.Удаляется только несъедобная внешняя оболочка или корпус. Гречка и цельнозерновые продукты — отличный источник клетчатки, белка и микроэлементов.
Одна чашка вареной гречки, что составляет около 2 порций, содержит около 155 калорий, 4,5 грамма клетчатки, 5,6 грамма белка. Для справки, мой рецепт гречки быстрого приготовления — это 4 порции, примерно 2 стакана вареной гречки.
Гречка также является отличным источником витаминов группы B, особенно ниацина, который важен для здоровья пищеварительной системы, кожи и нервов.Он также содержит магний, фосфор, медь и марганец.
Как пользоваться
My Instant Pot Гречка — пушистая и вкусная, она отлично сочетается с различными овощами. Вот несколько моих любимых комбинаций:
Гречка с жареными баклажанами и перцем
Летний гречневый салат с кабачками, сладкой кукурузой, помидорами и авокадо
Салат из черной фасоли и гречки с манго — попробуйте его с моим соусом из кинзы
Готовим!
Приготовление гречки в горшочке быстрого приготовления — безусловно, лучший способ приготовления этого питательного цельного зерна, который я нашел.Следуя инструкциям, вы действительно можете установить это и забыть! В отличие от метода приготовления на плите, когда вам нужно следить за тем, чтобы он не выкипел и не подгорел на дне.
Продолжайте и добавьте мою гречку быстрого приготовления в рецепты, которые я предложил выше, или что-нибудь, с чем вы бы использовали зерновые, такие как киноа, фарро или ягоды пшеницы. Для дополнительного усиления вкуса попробуйте поджарить гречку и / или добавить масло. Наслаждаться!
Похожие страницы
Ищете более вкусные рецепты быстрого приготовления? Попробуйте мою свеклу быстрого приготовления, фасоль пинто быстрого приготовления и поленту быстрого приготовления.
Список литературы
FoodData Central. По состоянию на 25 марта 2021 г. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170686/nutrients
Гречка как функциональная пища и ее влияние на здоровье | Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. По состоянию на 26 марта 2021 г. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.5b02498
1 стакан гречки
1 ¾ стакана воды
¼ чайная ложка кошерной соли
Смешайте гречку, воду и соль в электрической скороварке.Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 12 минут.
После приготовления дайте естественному сбросу давления в течение 5 минут, затем быстро сбросьте оставшееся давление. Разблокируйте и снимите крышку.
Взбить вилкой и попробовать готовность.
общее соотношение для гречки IP: 1 чашка гречки: 1 ¾ чашки воды
Здоровая жареная гречка — Веганский
Гречка (каша) — восхитительный суперпродукт, о котором часто забывают, но, по правде говоря, при правильном приготовлении она очень вкусная и очень полезная.Он также не содержит глютена и подходит для веганов!
Когда мы были детьми в Восточной Европе, мы часто находили на тарелках жареную гречку и были очень рады ее съесть. Когда я был ребенком, конечно, единственное, что меня волновало, — это вкус каши. Меня не волновали многие преимущества гречки, но теперь, зная, насколько она полезна, я все время подаю этот восхитительный гарнир своим детям, и им это нравится.
Что такое каша (гречневая крупа)?
Ответ прост: это цельные зерна гречихи на растительной основе.Это древнее зерно без глютена, не связанное с пшеницей. Каша проходит процесс обжаривания, и его зерна приобретают более золотисто-коричневый цвет.
Крупа гречневая не обжаренная. Кашу подают ежедневно на большей части Восточной Европы, его можно подавать как гарнир к самой трапезе, он восхитителен в сочетании со стаканом молока. Кашу также называют разновидностью псевдозерновых, каши из гречихи, овса и других злаков.
Как выглядит гречка? см. картинку ниже.
Простые ингредиенты, необходимые для этого рецепта каши:
Гречка. Найдите ближайший к вам восточноевропейский магазин или секцию в вашем магазине, где продаются блюда интернациональной кухни. Он также может быть в органическом разделе. Выбирайте жареную гречку, так как она будет немного лучше и с более ореховым привкусом.
Вода. (мы используем фильтрованную воду)
Вегета, приправы или соль. (находится на международном острове)
Сливочное или оливковое масло. (опционально)
Как приготовить гречневую крупу (кашу)? Жареный способ.
Есть несколько различных способов приготовить это древнее зерно, например, отварить, использовать быстрорастворимый горшок, рисоварку, скороварку или просто обжарить на сковороде, что, по нашему мнению, является лучшим способом.
Каша для жарки на сковороде позволяет более точно контролировать другие способы приготовления.Мне нравится, что я могу быстро проверить текстуру крупы и добавить больше воды, если она слишком сухая. Я могу варить его немного дольше, если необходимо, чтобы получить ту экстра-пушистую текстуру, которую я ищу, или я могу приготовить немного меньше и сделать крупу более твердой. Единственное, чего следует избегать, — это то, что зерна выходят мягкими.
Я видел несколько рецептов гречневой крупы, требующих замачивания гречки, но я не стал этого делать, так как считаю, что ополаскивание крупы непосредственно перед приготовлением достаточно хорошо для достижения желаемой текстуры и вкуса.Я люблю, когда он получается немного влажным и пушистым, но не сухим.
1. Смешайте гречку и воду (соотношение воды каши 1: 2 или 1: 1 ½) в сковороде, накройте сковороду крышкой и дайте воде выкипеть. Время от времени помешивайте.
2. Примерно через 20 минут приготовления приправить солью или Вегетой, затем еще раз перемешать и варить на медленном огне еще 15 минут. если хотите, можете добавить сюда сливочного масла для большего вкуса. Украсьте зеленым луком, запейте стаканом молока и наслаждайтесь!
Где купить гречку?
Мы покупаем кашу в местных восточноевропейских магазинах, так как считаем, что он самый вкусный и недорогой, около 2–4 долларов за пакет (4 чашки).Если поблизости нет ни одного из этих магазинов, мы рекомендуем проверить международный проход в любом более крупном продуктовом магазине.
Можно ли заморозить вареную гречку?
Да, вы можете заморозить его и сохранить для дальнейшего использования. Просто приготовьте гречку, дайте ей полностью остыть, затем переложите в пакеты для заморозки.
Как хранить гречневую крупу?
Поместите его в герметичный контейнер в более прохладное и темное место на ожидаемый срок хранения около 3 месяцев.В холодильнике крупа хранится до 6 месяцев. Основная идея — не допустить проникновения излишней влаги в зерно.
Другие популярные рецепты блюд из гречки;
Печенье гречневое
Гречишный чай
Яйцо Каша
Гречка для жарки
Каша гречневая (хлопья)
Гречка в блинной муке
Гречневые кексы
Мы также используем жареную гречку в различных рецептах приготовления еды, так как жареная каша хорошо сочетается с чем угодно, с креветками, морскими гребешками, свининой, авокадо и многим другим.
Полезна ли гречка?
Да, во-первых, это зерно без глютена, богатое клетчаткой, белком, железом и витамином B6. Это идеальный продукт для разнообразных диет, например, для кето-диеты.
Купите себе стакан хорошего охлажденного молока и насладитесь этим полезным январским гарниром!
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #FoodFlavorz — Мы будем рады видеть ваши фотографии еды на Facebook, Instagram или Twitter!
Здоровая жареная гречка — Веганский
Полезный рецепт жареной гречки.Вкусный и без глютена. Добавьте стакан молока и наслаждайтесь!
Переложить гречку в сковороду. Добавьте воды, накройте сковороду крышкой и доведите до кипения. Время от времени помешивайте. Дайте воде выкипеть. Это займет около 20 минут.
Приправить специями или солью Вегета. Уменьшите огонь и тушите еще 15 минут, чтобы получить желаемую консистенцию. Время от времени помешивайте. Украсьте зеленым луком и наслаждайтесь !.
Примечания к рецептам
Советы экспертов
Для получения более мягкой каши (гречневой крупы) может потребоваться больше воды.Нам нравится наша сверхмягкая, поэтому, пока крупа готовится, мы регулярно проверяем ее и при необходимости добавляем воды.
Если вы хотите, чтобы гречка была более твердой, добавьте меньше воды и варите около 15-18 минут.
Добавьте сливочное или оливковое масло после того, как вода закипит, хорошо перемешайте, чтобы добавить аромат.
Пищевая ценность
Здоровая жареная гречка — Веганский
Количество на порцию (40 г)
калорий 140
% дневная стоимость *
Насыщенные жиры 1 г 6%
Натрий 4 мг 0%
Углеводы 25 г 8%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 0.5 г 1%
Белок 5 г 10%
Кальций 3 мг 0%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Все о гречке, салат из жареной гречки с темной листовой зеленью и рецептом клюквы, а также бесплатная раздача Bob’s Red Mill!
Я рад стать партнером Bob’s Red Mill в этом месяце. Это еще одна компания, построенная на принципах добросовестности, и для меня большая честь поддерживать ее и рассказывать о ней.
За последние пару лет гречка стала любимой сытной пищей в моем доме — как для меня, так и для детей. Мне его познакомил мой друг Садагат из Азербайджана. Однажды днем она пришла ко мне домой и принесла большой мешок этих жареных зерен. Я никогда их раньше не видел. Она рассказала мне, что в ее стране много каши едят. Она быстро приготовила его на плите, очень похоже на приготовление других злаков, и подала его с салатом из жареной свеклы и простым йогуртом, выложенным сверху.
Мой друг Садагат познакомил меня с этим блюдом, и с тех пор оно стало любимым обедом для моих детей.
Приятно было видеть, как каждый ребенок за столом с удовольствием пожирает свою кашу! Я сразу влюбился в это «псевдо» зерно.
Каша, как я выяснил, это название жареных ядер гречки.
Это не зерно, а семя плодов ревеня и щавеля. Если они не были перекрестно заражены пшеницей, они могут понравиться всем, кто соблюдает безглютеновую диету.
Что мне особенно понравилось узнавать о каше, так это то, насколько питательны эти маленькие ядра. Они наполнены магнием, волокном, медью, фосфором, марганцем и белком. Белок гречки — это высококачественный белок, содержащий все восемь незаменимых аминокислот, включая лизин. Диеты, содержащие гречку, способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы, контролю уровня сахара в крови и снижению риска диабета. Это фантастическое зерно, которое я регулярно ем из-за его пользы для здоровья и вкуса.
Одной из первых ошибок, которые я совершил при покупке гречневой крупы, было то, что я не знал, что ее продают жареными и необжаренными.
Ядра слева — необжаренная гречневая крупа. Как видите, они бледнее по цвету с небольшим оттенком зеленого. Ядра справа — это жареная гречневая крупа, более темного цвета. После обжарки их называют каша.
Они оба имеют прекрасный вкус, их можно купить в Bob’s Red Mill; однако они определенно вкуснее приготовленные разными способами. Необжаренные ядра обладают прекрасным вкусом, превращаясь в сливочную кашу для завтрака, где можно ожидать более нежного вкуса, который хорошо сочетается с подсластителем и специями. Жареная гречка или каша гораздо вкуснее соленых блюд, где может проявиться ее ореховый вкус.
У меня дома каши однозначно больше, чем необжаренной гречневой крупы.
Если вы подписались на мою услугу плана меню, вы должны быть знакомы с блюдами, которые я готовлю с использованием каши.Мне нравится заменять им рис в блюдах, добавлять его в тушеное мясо в мультиварке или даже добавлять в салаты, где его ореховый вкус может дополнить блюдо.
Гречневую крупу приготовить довольно просто. Это 1 стакан гречки на 2 стакана воды. Когда вода закипит, все, что вам нужно сделать, это добавить гречку и дать ей покипеть без крышки примерно 12-15 минут. Вы поймете, что это сделано, когда гречка начнет раскрываться и размягчаться. Он довольно хорошо взбивается, если дать ему отдохнуть около 10 минут.Простой.
Салат из жареной гречки с темной листовой зеленью и клюквой
Один из салатов, который мне особенно нравится, — это салат из жареной гречки с темно-листовой зеленью и клюквой. Я делаю это часто в течение года, и это всегда проходит очень хорошо, особенно для тех, кто не знаком с гречкой. Это придает салату приятный ореховый вкус и приятно дополняется сладостью клюквы и темной листовой зелени.
Салат из жареной гречки с темной листовой зеленью и клюквой
Это простой в приготовлении салат, подчеркивающий вкус жареной гречки.
Ингредиенты:
1/2 стакана каши, жареная гречка
1 стакан воды
1 чайная ложка соли
3 большие горсти темно-листовой зелени, такой как швейцарский мангольд, капуста или шпинат
1/4 стакана сушеной клюквы
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки красного винного уксуса
1/2 чайной ложки крупной соли
Метод:
В кастрюле среднего размера с толстым дном доведите до кипения 1 стакан воды. Добавьте гречку, 1 чайную ложку соли и убавьте огонь до кипения.Варите на медленном огне гречку без крышки в течение 12-15 минут или до тех пор, пока большая часть воды не испарится, а гречка не станет мягкой и готовой.
В большой салатнице смешайте приготовленную гречку, темную зелень, клюкву, оливковое масло, уксус и соль.
Я так рад поделиться тем, что Bob’s Red Mill собирается подарить читателю My Humble Kitchen подарочный сертификат на 50 долларов ПЛЮС пакет цельнозерновой гречневой крупы и пакет каши, как органических, так и сертифицированных не содержит глютен! Войти просто.Просто следуйте инструкциям на лотерее ниже!
Розыгрыш лотереи
С наилучшими пожеланиями !!
Плов из гречки с пикантным вкусом и поджаренными специями
Составлено сотрудниками клиники Мэйо
Совет диетолога:
Несмотря на название, гречневая крупа не имеет отношения к пшенице и, естественно, не содержит глютена.
В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук и обжарьте до мягкости и прозрачности около 4 минут. Добавьте гречневую крупу, чеснок, семена тмина, семена горчицы и кардамон. Обжарить, постоянно помешивая, примерно 3 минуты, пока специи и чеснок не станут ароматными, а гречка слегка поджариться.
Осторожно залейте сток. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и тушите, пока жидкость не впитается, около 10 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 2 минуты.
Добавьте помидоры и соль.Переложить в сервировочную миску и посыпать кинзой. Подавать немедленно.
Анализ питания на порцию
Размер порции: около 3/4 стакана
Всего углеводов 28 г
Пищевые волокна 4 г
Натрий 135 мг
Насыщенные жиры 1 г
Всего жиров 4 г
Трансжиры 0 г
Холестерин 0 мг
Белки 5 г
Мононенасыщенные жир 4 г
Калорий 168
Всего сахаров 4 г
Добавленных сахаров 0 г
Зерно и зерновые продукты 1 1/2
Жиры и масла 1
Овощи 1
Жиры 1
Углеводы 1 1/2
Овощи 1
Жиры 1
Овощи некрахмалистые 1
Крахмалы 1 1/2
Этот рецепт — один из 150 рецептов, собранных в «Поваренной книге New Mayo Clinic», опубликованной Mayo Clinic Health Information и Oxmoor House, и обладатель премии Джеймса Берда.
Картинки Поздравления С Днем Супа (54 Самые Прикольные)
5 апреля любители первых блюд отметят праздник – Международный День супа! Суп в переводе с латыни «suppa», означает хлеб, размоченный в воде. В настоящее время существует более 160 видов этого блюда. Впрочем, супы и похлебки можно готовить из чего угодно, даже из фруктов и корней.
Картинки и поздравления с Днем супа не насытят ваш желудок, но поднимут настроение вашим друзьям и коллегам по работе. Не забудьте отправить эти открытки своим товарищам, пожелайте им хорошего дня.
Прикольные картинки на День супа 5 апреля (поздравления)
Смешные и забавные фото с Днем супа. Поздравления в стихах на международный день супа.
Суп полезная пища для людей,
Для его приготовления есть много идей,
Каждый повар свою изюминку добавляет,
И вкус супа приятно удивляет.
Сегодня день супа, поздравляем,
Попробовать шедевры кулинарии приглашаем,
Сделайте праздник для живота,
И повару не забудьте сказать благодарности слова.
Сегодня день супного изобилия,
Для кулинарных шедевров идиллия,
С праздником супа поздравляем всех,
Пусть сопровождает этот праздник веселый смех.
Будьте счастливы, не болейте никогда,
Пусть непременно осуществится ваша мечта,
Желаем вам прекрасными хозяйками стать,
Чтоб перед вашим супом никто не мог устоять.
Суп полезен для желудка,
Для печени тоже.
Потому вари его
С улыбающейся рожей!
Не забудь ты положить
В него кусок мяса,
Как отведаешь, не будет
Лучшего экстаза!
Будут в тумбочке пускай
Различные крупы.
Поздравленья принимай
Нынче ты с днем супа!
Мир сегодня отмечает
День супчика вкусного.
В его приготовлении тебе
Умения искусного.
Супы всякие есть в мире —
С капустой, рисом, с курицей,
Приготовь из них любой,
И будешь просто умницей!
К супу может быть вино
Белое в фужер налито.
И пожелаю тебе я
Приятного аппетита!
И к тебе спешат сегодня
Поздравленья с супа днём.
Суп – еда для благородных,
И хвалу ему поём.
Будем кушать его снова,
Он обеда есть основа
И культуры отраженье,
Словом, супик, с днём рожденья.
Ты за суп всегда держись,
Суп продляет классно жизнь
Закажи, не унывай,
И наслажденье получай.
Польза супа велика,
Об этом помни твердо.
С аппетитом ешь всегда
Под звучные аккорды.
С Днем супа поздравляю!
Ешь и не стесняйся.
И даже в ресторане
Супом наслаждайся,
Желудок от него ликует,
Здоровье укрепится,
И больше бед не существует,
И душа к подвигам стремится!
Для всех сегодня общий праздник,
День супа, день еды,
Всех попробовать суповые шедевры, приглашаем,
Чтоб душу вкуснятиной отвести.
Употребляйте суп в пищу всегда,
Это полезная и вкусная еда,
Приятного аппетита всем желаем,
И с праздником искренне поздравляем.
Картинки с Днем супа для смс (друзьям)
Открытки для самых веселых друзей с чувством юмора.
Картинка супа изображение_Фото номер 400260688_PNG Формат изображения_ru.lovepik.com
Применимые группы
Для личного использования
Команда запуска
Микропредприятие
Среднее предприятие
Срок авторизации
ПОСТОЯННАЯ
ПОСТОЯННАЯ
ПОСТОЯННАЯ
ПОСТОЯННАЯ
Авторизация портрета
ПОСТОЯННАЯ
ПОСТОЯННАЯ
ПОСТОЯННАЯ
Авторизованное соглашение
Персональная авторизация
Авторизация предприятия
Авторизация предприятия
Авторизация предприятия
Онлайн счет
Маркетинг в области СМИ
(Facebook, Twitter,Instagram, etc.)
личный Коммерческое использование
(Предел 20000 показов)
Цифровой медиа маркетинг
(SMS, Email,Online Advertising, E-books, etc.)
личный Коммерческое использование
(Предел 20000 показов)
Дизайн веб-страниц, мобильных и программных страниц
Разработка веб-приложений и приложений, разработка программного обеспечения и игровых приложений, H5, электронная коммерция и продукт
личный Коммерческое использование
(Предел 20000 показов)
Физическая продукция печатная продукция
Упаковка продуктов, книги и журналы, газеты, открытки, плакаты, брошюры, купоны и т. Д.
личный Коммерческое использование
(Печатный лимит 200 копий)
предел 5000 Копии Печать
предел 20000 Копии Печать
неограниченный Копии Печать
Маркетинг продуктов и бизнес-план
Предложение по проектированию сети, дизайну VI, маркетинговому планированию, PPT (не перепродажа) и т. Д.
личный Коммерческое использование
Маркетинг и показ наружной рекламы
Наружные рекламные щиты, реклама на автобусах, витрины, офисные здания, гостиницы, магазины, другие общественные места и т. Д.
Мобильные обои, шаблоны дизайна, элементы дизайна, шаблоны PPT и использование наших проектов в качестве основного элемента для перепродажи.
Портрет Коммерческое использование
(Только для обучения и общения)
Портретно-чувствительное использование
(табачная, медицинская, фармацевтическая, косметическая и другие отрасли промышленности)
(Только для обучения и общения)
(Contact customer service to customize)
(Contact customer service to customize)
(Contact customer service to customize)
Супы: польза и вред
ЕРЕВАН, 11 июля. Новости-Армения. Однозначного ответа на вопрос о том, стоит ли вводить в свой ежедневный рацион супы, не существует. Употребление первых блюд – личное дело каждого. Wday.ru разбирается в пользе и недостатках супов для организма.
Польза супов для организма
Пользу первых блюд сложно переоценить.
Во-первых, суп улучшает состояние здоровья. Считается, что употребление первых блюд – простейший способ обогатить рацион овощами. Для выполнения среднесуточной нормы потребления овощей достаточно есть пару тарелок супа в день. Все практики разнообразных систем здорового питания рекомендуют употреблять овощные, вегетарианские супы.
Также суп может помочь в похудении. От одной тарелки супа не стоит ждать эффекта, но совместив употребление супов с регулярными тренировками, вы достаточно быстро достигнете желаемого результата. Тарелка супа при минимальной его калорийности достаточно питательна.
Суп является отличным способом быстро утолить голод. Жидкость, содержащаяся в супе, достаточно быстро наполняет желудок, заставляя чувство голода отступить. Рекомендуется съедать по тарелке супа перед каждым приемом пищи.
Также суп способствует улучшению самочувствия и повышению общего тонуса. Почему его всегда рекомендуют больным? Он легко усваивается, приносит пользу и быстро насыщает ослабленный организм, повышает тонус.
Диетологи очень ценят овощные супы-пюре, польза их в том, что они очень быстро усваиваются организмом. Также они ценны благодаря своей приятной консистенции, отменному вкусу и полезности.
Очень полезен, в частности, гороховый суп. Он практически не содержит жиров и помогает довольно быстро сбросить вес, улучшить обмен веществ и помогает избавиться от депрессии.
Есть ли вред от супов?
Суп
Однако супы все же имеют свои недостатки. В первую очередь, при их употреблении нарушаются принципы раздельного питания, которые запрещают пить и есть одновременно. При длительной варке полезные вещества, входящие в состав ингредиентов супа, как правило, уничтожаются.
При этом в процессе варки вредные вещества, ускорители роста и гормоны, которыми недобросовестные производители пичкают животных, попадают в бульон, а вместе с ним и в наш организм. Но эта проблема решается достаточно легко: после закипания первый бульон сливается, а мясо заливается новой водой, на которой и продолжается варка супа. -0-
Картинка к обеду. Таиланд: кисло-пряный суп Tom Yam Goong.
Такими живописными овощами, фруктами и пряностями встречает всех приезжих Тайланд. В этой стране я уже бывала, но в этот раз мне повезло попасть в отель Anantara Hua Hin Resort & Spa’s, расположенный неподалеку от Хуа Хина. Здесь, всего в 30 км от Бангкока, посреди тропических джунглей — на берегу океана, издавна разполагалась летняя резеденция тайских королей. Построенный по соседству с королевскими угодьями отель Анантара постарался сохранить атмосферу старинного тайского поселения. И, конечно же, тайская кухня здесь в особой чести!
Кулинарный директор отеля Anantara в Хуа Хине Chumpol Jangprai в Тайланде личность известная. Он ведет несколько кулинарных шоу по местному тв и много лет проработал главным шеф-поваров сети тайских ресторанов Blue elephant по всему миру. В Анантаре он, помимо всего прочего, проводит и кулинарные курсы для туристов. Нас он учил готовить 3 тайских блюда. И я рада поделиться с вами его рецептом кисло-пряного тайского супа.
Итак, подготовьте ингредиенты! Вам понадобится 12 креветок, 180 г соломенных грибов (straw mushrooms), 1500 мл овощного бульона, 80 г cарго лимонного, 6 г листьев каффир-лайма, 60 мл рыбного соуса, 60 мл сока лайма, 12 г тайского перца чили. Для заправки: 30 г жареной пасты чили и 5 г листьев тайской петрушки.
Как же готовить суп? Повар поставил овощной бульон на довольно сильный огонь и довел сей бульон до кипения. После этого добавил в бульон cарго лимонного и соломенных грибов, а потом — имбирь и перец чили. Дальше в бульон добавляется жареная чили-паста. Перемешав все это, повар убавил огонь. Пришла очередь обогатить суп тремя ложками рыбного соуса и чуточкой сливового сахара. Через 2 минуты нужно добавить креветки.
Креветки варятся 2 минуты, и подходит очередь добавить кокосовое молоко. Наш учитель как бы снимал с него сливки половником. В суп добавлялось полтора половничка тких «сливок» с кокосового молока. Теперь огонь нужно еще уменьшить и добавить 3 ложки соуса лайма и чуточку сливового сахара .Украсьте суп петрушкой — и блюдо готово!
Мы ели тайский суп собственного приготовления прямо в саду, среди тропической зелени. Это придавало блюду особый вкус!
Поскольку, помимо повара, свои варианты супа готовили 4 человека, была возможность сравнить успехи и «раздать всем сестрам по серьгам».
Лучше всего тайский остро-кислый суп, по общему мнению, получился у московского журналиста и ресторатора Николая Борисова. Но ему-то, как говорится, и карты в руки! Кстати, Николай заверил меня, что все необходимые продукты для этого блюда в Москве в продаже есть. Такие вот штучки…
Марина Топиыгина
Суп с котом картинки
Просто-таки территория инстаграма!
Манифест кафе на официальном сайте гласит: «Мы хотим создавать в городе островки спокойствия и пушистого благоденствия. Мы верим в социальную ответственность бизнеса и необходимость близости человека к природе. Мы искренне думаем, что это делает мир лучше и пушистее».
Ну что тут добавишь. Разве что только «мяу».
Бесчеловечный инцидент произошедший в Китае с участием 21-летней китаянки по имени Ли Джинбэнг шокировал многих и вызвал негодование и гнев интернет-пользователей. Эта девушка разместила фото-рецепт приготовления супа из кошки на Weibo, эквивалент Facebook, написав при этом: «Эй, смотрите, мне удалось поймать тигра и съесть его». В продолжении статьи фотографии не для слабонервных!
Под каждой фотографией девушка сделала описание разделки и приготовления супа из кошки. После размещения ужасающего рецепта на неё обрушился шквал сообщений,некоторые из которых содержали угрозы. Вскоре Ли удалила снимки,но пользователи Сети уже успели их скопировать.
На опубликованных фотографиях было изображено беззащитное животное, съежившееся в клетке. Фотография, как призналась девушка, была сделана за минуту до того, как кошка рассталась с жизнью.
Женщина стала защищаться, говоря, что кот, который на фотографиях выглядел совершенно здоровым, был тяжело ранен в автокатастрофе, и она просто сделала другу одолжение, остановив его страдания.
«Это было совершенно законное убийство, я убила кота и съела его, не делая ничего противозаконного», – написала она.
Некоторые пользователи указали, что этот случай неудивителен, так как Лин живёт на Юго-Востоке Китая в провинции Гуандун , которая славится своими экзотическими привычками питания, которые часто включают необычные блюда из животных.
Китай официально не одобряет поедание кошек, но согласно оценкам, за год в стране съедают около четырех миллионов кошек.
В 2012-м году власти разработали законопроект, чтобы сделать употребление в пищу кошек и собак незаконным. За нарушение закона грозит тюремное заключения на срок до 15 суток для нарушителей.
Но тем не менее, чиновники признают, что количество съедаемых кошек с каждым годом продолжает расти.
Вот так отвернешься на секундочку, а у тебя уже суп не с копчеными ребрышками, а с котом
Дубликаты не найдены
ты просто не умеешь их готовить
Я думаю это была демонстрация, пакости свои коты не прячут
Люлей кот после этого не должен получить?
Это замкнутый круг – кот будет наказан, по его мнению безвинно, и устроит очередную демонстрацию. Но я за люли.
Суп с сюрпризом от кота)
Это мой самый любимый кот. Где поставить два лайка?
А мой какбэ намекает, что он – аппетитный пирожуля) (там стеклянная тара для духовки под его жирочком, если не видно)
– а что потом? – суп с котом
Это же Беззубик ♥
Со скотом) прибила бы свою за такое)
А что,серьезно,можно после такого просящего грустного взгляда прогнать даже с мультиварки? Не смогла бы))))
А это, я единственный у кого кот равнодушен к пакетам, коробкам, ящикам, кастрюлям и тд? Бегает, орет иногда по ночам, спит на кровати/диване/коленях/животе, но не лезет ни в какие емкости?
мммм, не думал в эту сторону, грешил на отсталость кота))
И кот такой: «не еш подумой» 🙂
Ммм, мультиварка Стадлер!
вау, у меня такая же. подскажите, есть ли на нее отдельно чаша?
А ещё Vitek и куча б брендов которые на одном заводе шлепаются за гроши )
Стадлер – это производитель – у меня такая же на кухне стоит, правда без кота)
подскажите, какая чаша к ним подходит?
Эм, к котам – любая, а к чиф ван – та, что родная, в яндексе рекламу видел
Если по каким либо причинам Вы не можете добавить пост, то Вы можете скинуть на электронную почту материалы, и они будут добавлены в Котомафию.
Письмо должно содержать:
2.Заголовок поста, материалы( текст, картинка, гифка, видео), теги от 2 до 8. Либо готовый пост склеенный на специальном сайте.
1. Оскорблять других пользователей;
2. Оставлять посты не по теме сообщества.
3. Нарушать правила пикабу.
1. Выкладывать фото котиков, истории про котиков и все что связано с котиками;
2. Любить, любить и еще раз любить котиков.
3. Не забывайте ставить тег «моё», если выкладываете своих любимцев.
Если Вы заметили баян или негодный пост (не по теме), проставьте в комментарий @zluchkin , @darsinka и мы придем к Вам на помощь. Мы спасем израненную баянами мурчащую душу.
Супы быстрого приготовления Gallina Blanca Мясной с вермишелью — «Суп Gallina Blanca Мясной с вермишелью — вы правда хотите это есть? Картинка и реальность. Суп из натуральных ингредиентов, без консервантов.»
Я знаю, многие сейчас меня не одобрят Но в какой-то момент, захотев приготовить суп на обед, я нашла в закромах пакетик супа Gallina Blanca Мясной с вермишелью (я такие не ем, он у нас случайно, честно-честно). И в голову закралась крамольная мысль — «ну а чо, в студенчестве же ели и ничего». И я решила его приготовить.
Честно, писать отзыв не собиралась, так что фото будет мало и не по делу, в основном.
Смотрите, какая вкусная картинка — ммм, пальчики оближешь )) Написаны внушающие доверие слова «Меньше соли» и «Без консервантов» (правда есть забавная сноска — без добавления консервантов, то есть они как бы догадываются, что не все так чисто, но смаи ничего не добавляли). Честно — я не боюсь консервантов. Соли тоже не очень боюсь, но сейчас это модно, даже кубики куриные с пониженным содержанием соли выпускают.
Сзади тоже все серьезно — на куче языков мелко написано всякое нужное, типа состава. Чтоб глаза не ломать, я скопирую с официального сайта:
За идентичность не ручаюсь, лень сверять. Но хочу отметить — на сайте мясо говядины на втором месте, а на упаковке — говяжье мясо на последнем. Ну, не за мясом и шли, что называется )
Способ приготовления простой:
Насыпать в кипяток, размешать, варить. Правда, рекомендуют добавить зажарки (а еще картошки, мяса, соли, вермишели…). Впрочем, я опытная (студенчество так просто не забывается), картошки сразу нарезала, зажарку тоже поставила готовиться.
Вскипятила воды, высыпала смесь (ну коричневое такое нечто с вкраплениями вермишели, ее, кстати, много). Этот процесс не зафиксирован с помощью фотоаппарата, но надеюсь вы мне верите. Картошки туда же закинула, не без того. Иииии…
Ну чего вас томить — вот оно, варево. Литр воды, все чин-чинарем. жаль, картинка не передает «чудесный» аромат. Пахнет растительным маслом и соей (я хорошо знаю этот запах, питалась ей как-то годик, не спрашивайте подробностей). Неприятно так пахнет — могли бы хоть ароматизаторов закинуть, что ли, побольше и понажористей повкуснее.
Как видите, картинку на упаковке напоминает слабо. Сверху плавает сухая зелень, внизу видна картошка (моя, личная) и если перемешать, то будет куча вермишели, ее не пожалели. Но знаете, что мне больше всего не понравилось? Вот это
Вот эти вот кусочки «мяса говяжьего» или соевого белка, в простонародье. Я реально не хочу ничего такого в своем супе. Если я захочу поесть сои кусочками, я куплю что-то поприличнее. Еще одна претензия — невкусно. И солено — не похоже, что меньше содержание соли (это каким же оно было?).
Короче, суп я вылила. И сварила новый, почти такой же, но на курином кубике (не бросайтесь тапками), с вермишелью, картошкой, приготовленной зажаркой — вышло вкуснее раз в 500. А если б на нормальном бульоне — так и вовсе «пальчики оближешь».
Хочу сказать в оправдание супа из пакетика — он съедобен, в нем аж 290 ккал на 100 г смеси (в пачке 59 г), в условиях безнадеги и голода он вполне может выручить кого-то, кто случайно найдет такой пакетик. Поскольку он не дешев (около 30 р за пачку, лучше овсянки купить полкило), я не вижу никаких других вариантов.
Вот такая грустная история про мясной суп. Спасибо всем, кто был со мной до конца
Убедитесь, что стол / миска выровнена, прежде чем начинать фотографировать суп.
Звучит довольно мелочно для начала, но я не могу сказать вам, сколько раз у нас было все готово и готово только для того, чтобы обнаружить, что уровень супа наклоняется в сторону.Поэтому перед тем, как начать зажигать, убедитесь, что чаша стоит ровно. И это не обязательно означает, что если стол выровнен, то чаша будет ровной. Во многих кадрах чаша будет находиться на салфетке, бегунке стола или чем-то еще, что может повлиять на уровень чаши. После того, как композиция застынет, может потребоваться регулировка чаши. Что вы должны использовать, чтобы поднять чашу? Все подойдет. Мне нравится использовать эти маленькие пластиковые прокладки, которые можно купить в магазине товаров для ресторана.Я считаю, что они созданы для того, чтобы столы в ресторане не раскачивались, но они действительно хорошо подходят для выравнивания суповых тарелок. Если в процессе выравнивания необходимо установить регулировочные прокладки спереди и вы боитесь, что регулировочные прокладки будут видны на фотографии, вам, вероятно, потребуется установить регулировочные прокладки для всего стола, чтобы выровнять чашу.
Угол обзора камеры выше обычного для суповой фотографии из-за необходимого освещения для фотосъемки.
В то время как я обычно предпочитаю снимать очень низко при фотографировании большинства продуктов, суп требует, чтобы вы поднялись немного выше обычного.Если при съемке супа вы опуститесь слишком низко, то в итоге вы получите больше миски, чем супа. И если ваш клиент не является производителем фарфора, вам нужно пойти немного выше, чем обычно. Клиентам по какой-то странной причине нравится делать свой продукт звездой снимка.
Новичку может показаться логичным, что чем выше вы подниметесь, тем больше супа вы увидите. На первый взгляд это может показаться рациональным, но на самом деле это плохая идея. Взгляд вниз, под слишком большим углом, как правило, сводит на нет все измерения на фотографии.Создание и подчеркивание размера, а не его минимизация — вот что нужно сделать фотографу, чтобы сделать свою двумерную фотографию как можно более трехмерной. Трудно увидеть, как кусок овощей просто выглядывает из-под поверхности супа, и чем выше вы подниметесь, тем труднее его будет увидеть. В фуд-фотографии есть общее правило. Ниже — лучше. Да, можно слишком низко. Но, с другой стороны, вы будете удивлены улучшениям в вашей фуд-фотографии, если просто немного раздвинете эту границу и опуститесь немного ниже, чем вы думаете.
Тактика фокусировки для суповой фотографии
Лично я большой поклонник «минимальной фокусировки», но часто клиент диктует, хочет ли он, чтобы в фокусе была вся тарелка супа, или вам разрешено иметь небольшую художественную лицензию. Если вы решите использовать минимальную фокусировку, я считаю, что фокусировка на ¼ до 1/3 в чашу дает наиболее привлекательные эффекты.Я редко вижу снимки еды, когда в фокусе что-то в задней части кадра в фокусе, а передняя часть кадра не в фокусе. Но имейте в виду, что это очень предметная тема, и насколько я знаю, это завтрашний «новый» / «горячий» тренд. (Помните, вы впервые услышали это здесь!)
Одна из тактик фокусировки, которая мне очень нравится, — это манипулировать фокусировкой так, чтобы вся поверхность чаши была в фокусе, но диафрагма настолько открыта, а глубина резкости настолько тонка, что дно чаши и все вокруг это не в фокусе.Это действительно крутой эффект, но, к сожалению для большинства из вас, для достижения этого эффекта вам понадобится камера обзора. Я создал иллюстрацию, чтобы показать вам, что я имею в виду.
Это нормальный «минимальный фокус», когда выбирается плоскость фокусировки, при которой часть супа находится в фокусе, а все, что находится за этой плоскостью, включая опоры, выходит из фокуса.
Один фокус лечения для супа, который мне очень нравится, — это когда вы манипулируете фокусом так, чтобы плоскость фокусировки лежала плоско на вершине супа, а все, что выше и ниже этой плоскости, было не в фокусе. Примеры см. На двух картинках выше.
Необходимость в основном освещении выше обычного (освещение для фотосъемки) для фотографирования супа
В то время как я люблю «соскребать» свет по предметам еды, край миски не позволяет мне удерживать основной свет настолько низким, насколько мне хотелось бы.Так что это компромисс, как и вся остальная жизнь. Я предпочитаю, чтобы свет был как можно слабее, при этом отбрасываемая тень от края чаши была как можно короче. Это очень субъективный звонок, и только вы сможете сделать это в зависимости от всего, что происходит. Здесь нет практического правила.
Фотография Освещение для формы супа в суповой фотографии
Как я уже говорил, мне нравится «проскальзывать» светом на объекты еды, чтобы подчеркнуть текстуру.А с фотографией супа обычно не так много текстуры для начала, поэтому получение как можно большего эффекта царапины является серьезной проблемой. Один из способов настроить освещение для большей текстуры — сделать заполняющий свет как можно более низким, но, опять же, у вас есть эта проклятая губа и тень суповой тарелки, с которой нужно бороться. Суп — это действительно заноза в заднице.
Обычно я размещаю основной свет при съемке еды либо в 10:00, либо в 2:00, в зависимости от еды или из соображений опоры.
Направление света обычно определяется моими вещами, кроме самого супа. Иногда опоры определяют размещение основного света.
Как и большинство других фотографов еды, я обычно выбираю вход с 10 или 2 часов с основным светом. На собственном опыте я обнаружил, что это направление света дает мне максимальную форму объекта, не получая большого количества бликов от основного света. Я выбираю, из какого из этих двух возможных направлений светить, как правило, исходя из других элементов в кадре.Поскольку суп — относительно «симметричный» объект, обычно не имеет значения, с какого направления будет приходить свет. Единственное исключение, которое я могу придумать для освещения с одного направления над другим, может быть в случае, когда в супе или на миске есть ложка или что-то еще. В этом случае я стараюсь избегать нежелательных теней на поверхности супа. То же самое и с любыми высокими предметами за пределами супа, такими как стакан или другой реквизит. Были времена, когда тень от основного пищевого объекта была интересной, но в большинстве случаев это выглядело как ошибка.Но это не значит, что вам не следует время от времени пытаться раздвигать границы.
Управление отражениями от поверхности супа с помощью фотографического освещения
Еще одна вещь, которая делает стрельбу супом занудой (сложно) стрелять, — это то, что поверхность очень светоотражающая. Вы должны быть очень осторожны с тем, куда вы ставите свет, чтобы не получить нежелательных отражений на поверхности супа.Обратите внимание, что я сказал «нежелательные» отражения. Я предлагаю вам получить некоторые отражения на поверхности супа, но вы должны быть очень осторожны, где они находятся, а также с качеством этих отражений. Если убрать все отражения с поверхности супа, как это старается сделать большинство начинающих фотографов, получится действительно скучный суп. И никто не любит скучный суп.
Большая часть супа (как это в общем-то…) лежит в миске относительно плоско. С вашего ракурса есть область вашего фона, которая будет отражаться от поверхности супа.Если вы уберете свет из этой области, вы сможете свести к минимуму любые отражения, которые появятся на поверхности супа. Если у вашего супа есть кусочки, торчащие из поверхности, вы, вероятно, столкнетесь с некоторыми бликами, но вам понадобятся некоторые отражения, чтобы все выглядело немного интересно.
Суп, у которого не так много выступающих частиц, сложно сделать так, чтобы он выглядел интересно.
Суп обычно состоит из лужи жидкости, из которой торчат куски вещества.Когда эти куски торчат сквозь поверхность, они вызывают образование мениска. Мениск — это место, где жидкость изгибается (изгибается), чтобы просочиться вверх по куску. На этом мениске можно получить действительно интересные (или паршивые) блики. Обычно вы можете убрать нежелательные блики на поверхности супа, но именно на мениске у вас есть возможность создать привлекательные блики и избежать появления непривлекательных или нежелательных бликов.
На самом деле, мениск будет полностью формироваться вокруг любого фрагмента, который выступает над поверхностью супа, но в целях нашего обсуждения я назову мениск на стороне фрагмента, обращенной к камере, «передним мениском». и мениск, который находится на стороне фрагмента, обращенной от камеры, «задний мениск».
Суповые фотографии: в центре внимания сезоны
Изменено: Автор: Vee
Игра слов о сезонах — на этой фотографии супа я хотел запечатлеть и осень, и пряности. (См. Рецепт здесь)
Супы, в частности, часто нуждаются в небольшой помощи, чтобы они сияли. Поэтому я хотел использовать специи и опавшие атрибуты, чтобы придать этому супу индивидуальность, которой он заслуживает.
Мне нравится, как все это получилось, и было очень сложно выбрать тот, который будет показан на странице рецептов. Однако я немного разочарован, что не запечатлел и типов сезонов на одной фотографии, как мне бы хотелось.
Во-первых: простое начало работы со специями
Существует так много разновидностей супа из мускатной тыквы, что я хотел, чтобы фотография намекнула на тип вкуса этого супа. И эта фотография завершает это. Приправы отсортированы по цвету (очевидно), но также и в том соотношении, в котором они используются.Затем я добавил в суп шалфей, чтобы он получился красивым и чтобы взгляд переходил к верхнему краю столбика специй, а затем работал по нему.
Если бы я использовал эту фотографию, мне бы пришлось убрать некоторую пикселизацию, которая возникла на сером фоне, возможно, освещение было слишком слабым и вызвало это. В данный момент это фото не редактировалось (кроме кадрирования).
Фон: серая 18-дюймовая напольная плитка от Home Depot (2 доллара).
Далее: Добавьте осеннюю сезонность на фото
Я добавил немного деревенской осени с помощью плиты дерева и коричневато-серой салфетки.Я думаю, это сработало отлично, хотя мне, возможно, придется найти деревянную плиту с более очевидным узором в виде колец дерева.
Плита из дерева: Магазин тканей Джоанн (8 долларов). Салфетка: салфетка от Target (5 долларов).
Последняя: Убрать специи и добавить еще Осень
Я подумывал добавить к фотографии мини-тыквы — хотя они означают осень, я боялся, что это будет означать, что это тыквенный суп. Вместо этого я выбрал сосновые шишки и использовал салфетку в качестве приятного теплого фона.
На фото только одна правка — видите нижнюю левую часть миски, где заканчивается суп и начинается край миски? Посмотрите на предыдущую картинку и сравните ее.Вы увидите, что суп немного расплескался и выглядит неаккуратно. Поскольку это была моя последняя фотография, я очистил ее при постобработке.
Думаю, я проделал достаточно хорошую работу по очистке, так что, если бы на это не указали, вы бы не заметили. Тем не менее, пусть это будет уроком, чтобы вымыть миски перед тем, как делать снимки. Для этого отлично подойдет пара ватных тампонов.
Другой урок, который я усвоил: гренки оставили масляные следы на деревянной плите. Поэтому я либо попробую смазать всю плиту маслом (как вы сделали бы разделочную доску), либо отшлифовать ее.
Какой из них я выбрал?
Я выбрал последний, потому что мне понравилось теплое чувство, которое он мне дал. Это был очень сложный выбор, и в будущем я могу передумать и поменять фотографии местами. Мне очень жаль, что я лучше запечатлел осеннюю сезонность и специи на одном снимке.
Какой вам больше всего понравился? А как бы вы попытались сделать картину со специями более осенней?
Традиционный еврейский рецепт куриного супа
Что готовит Америку »Кулинарные изделия» Рецепты электрических скороварок »Рецепты мяса птицы в скороварках» Традиционный еврейский рецепт куриного супа (еврейский пенициллин)
Инструкции для плит и скороварок быстрого приготовления
Инструкции для плиты Инструкции для скороварки быстрого приготовления
Традиционный еврейский рецепт куриного супа — Другой известный как « Еврейский пенициллин»
Традиционный еврейский куриный суп известен тем, что в нем есть золотой прозрачный бульон с необходимыми питательными веществами, которые оживят вас прямо после постели.Вполне понятно, почему домашний еврейский куриный суп также известен как «еврейский пенициллин». Каждая еврейская мама будет настаивать на том, что их куриный суп — лучший куриный суп, потому что он сделан с ЛЮБОВЬЮ.
Сделать бульон с нуля очень просто. Просто поместите курицу целиком в кастрюлю с корнеплодами, свежей зеленью, залейте водой и отойдите от плиты на несколько часов. Вы можете спросить: «Зачем вам варить целую курицу с кожей? А в коже много жира? » Что ж, для этого есть очень веская причина.Куриная кожа на самом деле богата коллагеном, а не только жиром. Если оставить кожу на курице, пока она тушится в воде, бульон приобретет насыщенный вкус. Кожица также будет иметь красивый золотистый цвет, который делает куриный суп по-еврейски особенным. Традиционные корнеплоды, которые добавляют в суп во время приготовления, — это морковь, сельдерей, лук и пастернак. Свежая петрушка и укроп с стеблями также придают бульон прекрасный аромат во время приготовления.
Не нужно расстраиваться, готовя домашний куриный суп.После того, как вы попробуете этот рецепт, ваши друзья и семья будут продолжать умолять вас приготовить еврейский пенициллин всякий раз, когда они почувствуют, что начинается сопение. Вы можете наслаждаться бульоном только с курицей и овощами или можете добавить лапшу или шарики из мацы. Я дал инструкции, как варить суп на плите, и, если вы хотите сэкономить время, также предоставлены инструкции по скороварке Instant Pot.
Найдите другие рецепты скороварки быстрого приготовления и ознакомьтесь с другими выдающимися рецептами супов.
Традиция супового бульона пришла из Северной Европы, где семьи использовали оставшиеся мясные кости, кусочки мяса и овощей для приготовления супа, чтобы придать вкус и пропитание своим семьям. Было твердо убеждено, что еда не пропадет даром, особенно по необходимости, если семье нужно увеличить свои доходы. Многие еврейские семьи по всей Европе предпочитали выращивать собственных кур, а не свиней. Это может объяснить, почему куриный суп является любимым блюдом еврейской души и считается его пищей.Еврейский куриный суп также является основой для супа из куриных шариков из мацы, который является важным пунктом меню во многих еврейских праздничных трапезах.
Узнайте больше о традиции еврейской пасхи и меню пасхального седера с рецептами от Эллен Истон.
Курс: Суп
Кухня: Еврейский
Ключевое слово: Рецепт еврейского пенициллина, Традиционный еврейский рецепт куриного супа
Порции: от 4 до 6 порций
1
весь
курица
(От 3 до 4 фунтов) *
4
кварты
холодная вода
3
большой
морковь,
нарезать кусочками по 1 дюйм
3
сельдерей
стебли, нарезанные на 3-дюймовые куски
1
Средняя
лук,
четвертованный
1
пастернак,
разделенный на четыре части (необязательно)
1
чайная ложка
черный перец горошком
1
чайная ложка
кошерная соль
2 к 3
весь
гвоздика
(по желанию)**
2
лавровый лист
1
небольшой пучок свежих
петрушка
со стеблями на
1
небольшой пучок свежих
укроп
со стеблями (по желанию)
2 1/2
чашки сушеные
яичная лапша
(по желанию)
Инструкции для плиты:
Очистите оба отверстия курицы и удалите все потроха.Обсушите курицу бумажным полотенцем и поместите в большую кастрюлю. Наполните кастрюлю холодной водой, пока курица не покроется примерно на дюйм воды. Поставьте кастрюлю с курицей на плиту на средний или сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до средне-слабого, чтобы дать ей закипеть.
Во время первой части процесса кипячения вы увидите, как пена поднимается над водой и слипается. Большой ложкой снимите пену и выбросьте.Как только пена перестанет образовываться, снова налейте в кастрюлю горячую воду, чтобы курица снова покрылась хотя бы на дюйм.
Добавьте морковь, сельдерей, лук, пастернак, перец горошком, кошерную соль, гвоздику, лавровый лист, петрушку и укроп в кастрюлю с куриным бульоном. Накройте крышкой, дайте немного проветриться и дайте бульону медленно закипеть. Если он закипит слишком сильно, бульон будет мутным.(постоянные пузырьки, выходящие с паром, но , а не непрерывное кипение ). Дайте бульону вариться в течение 1,5–2 часов, пока куриное мясо не станет мягким. Возможно, вам придется время от времени добавлять больше воды, чтобы курица оставалась покрытой.
Когда курица готова, выключите огонь. С помощью больших щипцов переложите курицу и овощи на разделочную доску и дайте остыть.
Перелейте бульон из кастрюли через ситечко в другую большую кастрюлю или большую миску.Выбросьте оставшиеся травы, специи и кусочки лука. Это даст вам прозрачный золотистый куриный бульон. Приправить кошерной солью и перцем по вкусу. При желании накройте и охладите бульон на срок до 8 часов, снимите с поверхности затвердевший жир и сохраните жир для использования в других рецептах. В противном случае дайте бульону остыть в течение пары часов, а затем ложкой снимите поднимающийся на поверхность жир и выбросьте его.
Примечание: топленый куриный жир, снятый с поверхности охлажденного куриного бульона, также известен как еврейский термин «шмальц».Вы можете сэкономить этот жир, чтобы связать шарики мацы в супе из куриных шариков из мацы, или завернуть жир в пластик и заморозить, чтобы использовать его в качестве замены в других пикантных рецептах, таких как домашнее печенье.
Когда курица остынет, отделите мясо от костей и измельчите. Отложите куриное мясо до готовности. Выбросьте куриную тушку и кожу. Нарежьте морковь и сельдерей на более мелкие кусочки. В большой голландской духовке на 5 литров на среднем огне добавьте нарезанные овощи и куриный бульон.Примечание: если вы не предпочитаете очень мягкие овощи в супе, вы можете выбросить все овощи из бульона, нарезать свежую морковь, сельдерей и пастернак и обжарить пару столовых ложек куриного жира (шмальц) или сливочного масла в течение нескольких минут. , пока не станет мягким. Затем добавить в бульон обжаренные овощи.
Нагрейте овощи и бульон до тех пор, пока они не начнут закипать, при желании добавьте лапшу и снова доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы суп закипел, пока лапша не станет мягкой.Добавьте куриное мясо и дайте ему покипеть несколько минут, пока он не прогреется. Добавить соль и перец по вкусу.
Разлейте суп по мискам для подачи и украсьте его вершины мелко нарезанной свежей петрушкой или укропом.
Инструкции по скороварке быстрого приготовления:
Поместите подставку ручками вверх во внутреннюю кастрюлю.
Очистите оба отверстия курицы и удалите все потроха. Обсушите курицу бумажным полотенцем и положите на подставку во внутренней кастрюле.
Добавьте морковь, сельдерей, лук, пастернак, перец горошком, кошерную соль, гвоздику, лавровый лист, петрушку и укроп поверх курицы. (Уложите овощи в открытые карманы, чтобы освободить место во внутренней кастрюле.) Примечание. Если вы используете 6-литровую посуду быстрого приготовления, уменьшите количество овощей, чтобы во внутренней кастрюле оставалось достаточно места.Если вы используете быстрорастворимый горшок на 8 литров, то количество ингредиентов в списке должно быть подходящим.
Налейте во внутреннюю кастрюлю достаточно холодной воды, чтобы покрыть курицу. Поместите внутреннюю кастрюлю в прибор Instant Pot и накройте крышкой. Закройте крышку до положения закрытия. Затем убедитесь, что напорный клапан закрыт до положения уплотнения. Нажмите кнопку Manual с настройкой High-Pressure . Установите время приготовления под давлением 30 минут.Когда время приготовления под давлением истечет, дайте давлению естественным образом спуститься, пока не увидите, как упадет нажимной штифт. (это может занять 25-30 минут, так как в кастрюле находится большое количество жидкости.) Нажмите кнопку Keep Warm / Cancel , чтобы выключить Instant Pot, откройте крышку и отложите в сторону.
Щипцами вытяните морковь и сельдерей на разделочную доску, чтобы дать им остыть. Наденьте силиконовые рукавицы на руки для защиты и возьмитесь за ручки подставок, чтобы вытащить курицу из емкости для быстрого приготовления.Выложите курицу на тарелку и накройте тентом из фольги, чтобы дать остыть.
Перелейте бульон из внутренней кастрюли через ситечко в другую большую кастрюлю или большую миску. Выбросьте оставшиеся травы, специи и кусочки лука. Это даст вам прозрачный золотистый куриный бульон. Приправить кошерной солью и перцем по вкусу. При желании накройте и охладите бульон на срок до 8 часов, снимите с поверхности затвердевший жир и сохраните жир для использования в других рецептах.В противном случае дайте бульону остыть в течение пары часов, а затем ложкой снимите поднимающийся на поверхность жир и выбросьте его.
Примечание: топленый куриный жир, снятый с поверхности охлажденного куриного бульона, также известен как еврейский термин «шмальц». Вы можете сэкономить этот жир, чтобы связать шарики мацы в супе из куриных шариков из мацы, или завернуть жир в пластик и заморозить, чтобы использовать его в качестве замены в других пикантных рецептах, таких как домашнее печенье.
Когда курица остынет, отделите мясо от костей и измельчите. Отложите куриное мясо до готовности. Выбросьте куриную тушку и кожу. Нарежьте морковь и сельдерей на более мелкие кусочки. Снова добавьте во внутреннюю кастрюлю нарезанные овощи и куриный бульон. Примечание: если вы не предпочитаете очень мягкие овощи в супе, вы можете выбросить все овощи из бульона, нарезать свежую морковь, сельдерей и пастернак и обжарить пару столовых ложек куриного жира (шмальц) или сливочного масла в течение нескольких минут. , пока не станет мягким.Затем добавить в бульон обжаренные овощи.
Нажмите кнопку Saute , а затем нажмите кнопку Adjust , пока не увидите настройку нагрева « More » на панели. Как только бульон начнет закипать, при желании добавьте лапшу и снова доведите суп до кипения. Дайте супу покипеть, пока лапша не станет мягкой. Добавьте куриное мясо и дайте ему покипеть несколько минут, пока он не прогреется. Добавить соль и перец по вкусу.
Перелейте суп в миски для сервировки и украсьте верхушку мелко нарезанной свежей петрушкой или укропом.
* В традиционном еврейском курином бульоне важно, чтобы курица оставалась кожицей при кипячении в воде. Большая часть богатого вкуса и золотистого цвета происходит от куриной кожи.
** Используйте гвоздику как приправу, а не чеснок.
Это тип скороварки, которую я предпочитаю использовать в своей кулинарии: Я получаю читателей, спрашивающих, какую электрическую скороварку я предпочитаю использовать для приготовления пищи.Я лично использую многоцелевую скороварку быстрого приготовления. Мне нравится иметь 7 функций приготовления в одном компактном приборе — скороварка, мультиварка, рисоварка, сотейник, пароварка, йогуртница и подогреватель.
Узнайте больше советов по использованию скороварки быстрого приготовления.
Артикул:
«Улучшенный куриный суп», The New York Times, раздел «Еда», статья Джулии Москин, 29 ноября 2016 г.
Связанные рецепты
Руководство по игре «Кошки и суп: советы, хитрости и стратегии»
Cats and Soup — эстетически приятная и расслабляющая игра от Hidea.Вы влюбитесь в рисованную графику. Художественный стиль и звуковые эффекты потрясающие! Поклонникам ASMR понравится успокаивающая музыка и звук дождя.
Внимание к деталям поведения и действий кошки, мягко говоря, превосходно. Каждая кошка будет вести себя по-разному при взаимодействии с различными объектами и средами. В игре также есть дневной и ночной цикл и система погоды, благодаря чему в мультяшном мире все выглядит так реалистично.
Кошки и суп — это праздная игра.Вам придется помогать милым котятам готовить роскошную еду для своих клиентов. Начните с супов и по мере продвижения делайте разные продукты, например соки, чтобы расширить свой бизнес. По мере того, как вы строите все больше и больше объектов, вам придется нанимать кошек для их обслуживания. Итак, если вы построили машину для нарезки моркови, наймите котенка, который будет нарезать морковь, собрать ее в мешок, перейти к месту приготовления пищи, положить нарезанную морковь в котел, чтобы приготовить морковный суп. Ваши кошачьи друзья будут продолжать зарабатывать для вас золото, когда вы не играете.Узнайте, что готовят и чем заняться, в нашем подробном руководстве по игре «Кошки и суп»:
. Начало работы
В центре готовки вы готовите вкусный бульон для своих клиентов. Симпатичному белому коту потребуется некоторое время, чтобы приготовить суп, как показывает механический таймер над станцией для крафта. Когда механический таймер завершит обратный отсчет, готовится миска с мягким бульоном.
Чтобы построить сооружения, коснитесь значка молотка в нижнем левом углу экрана.
После того, как суп приготовлен, приготовленная миска собирается на дне сита.Нажмите на миску с супом, чтобы продать ее своему покупателю и заработать взамен золото. Общее количество заработанного золота отображается в верхней части экрана. Золото — основная валюта этой игры. Кошечка регулярно готовит суп. Готовые к продаже и употреблению миски будут накапливаться в нижней части экрана, пока вы не нажмете на них, чтобы продать их своим клиентам.
Цена отображается под каждым продуктом (суп, сок и т. Д.) В нижней части экрана. Нажмите на еду, чтобы продать ее.Также обратите внимание на кучу золота и нажимайте на нее, чтобы собирать неработающий заработок.
Cats and Soup — это игра в режиме ожидания, так что да, вы можете зарабатывать бездействующее золото, когда вы не в сети. Простое золото накапливается чуть выше галереи чаш в нижней части экрана. Нажмите на свободное золото, чтобы собрать их.
Чтобы построить новые «сооружения», нажмите на значок молотка в правом нижнем углу экрана. В меню строительства объектов вы увидите различные объекты, разделенные на категории «Кулинария», «Отдых», «Функции» и «Особые».
В разделе «Кулинария» вы найдете такие приспособления, как овощерезки, соковыжималки, ножи и т. Д. В разделе «Отдых» вы найдете приспособления, которые обеспечат кошкам отдых и развлечения. Функция предоставляет возможности, которые предлагают какие-то бонусные награды. К ним относятся сундуки с сокровищами, банка удачи, доска объявлений и т. Д. Вам нужно будет разместить эти объекты, чтобы активировать их услуги.
Обратите внимание, что в кухонных помещениях кошки нужны. Итак, после постройки кулинарии нажмите на картинку с кошкой под ней, чтобы вызвать случайную кошку.Он / она начнет пользоваться объектом.
В категории кулинария вы найдете такие удобства, как нарезка капусты, машина для нарезки моркови, соковыжималка и многое другое. Золото, которое вы собрали в качестве холостого дохода и от продажи супов клиентам, пригодится для покупки этих заведений.
Заведение неполно, если бы его не использовал милый котенок. Вам понадобятся кошки, чтобы нарезать овощи для ваших вкусных супов и приготовления вкусных соков. Как только вы построите объект на пустом слоте, пора разблокировать нового кота.Нажмите на значок кошки, чтобы вызвать симпатичного котенка.
Назначьте котенка в новое учреждение. Это цех по производству сока.
Она начнет работать на новом предприятии. Если это устройство для нарезки капусты, то новый кот начнет нарезать кочаны, собирать нарезанные кочаны и, наконец, переместится к центру для приготовления пищи, чтобы положить нарезанную капусту в котел для приготовления капустного супа.
Морковный, капустный и другие ароматные супы принесут больше золота, чем мягкий суп.Вот почему вам нужно как можно скорее построить такие предприятия по нарезке, чтобы разнообразить и продавать различные виды супа, чтобы заработать больше золота.
Не забудьте построить помещения для отдыха своих кошачьих друзей. Вашим милым котятам нужен перерыв. Они просто не могут работать без перерыва. Нажмите на значок молотка и нажмите на вкладку «Отдых», чтобы построить сооружения, обеспечивающие комфорт и отдых вашим уставшим кошкам.
Помещения для отдыха обычно предназначены для кошек, которые занимаются нарезкой моркови, капусты и других овощей.После того, как они закончат нарезать овощи, собрать их и положить в горячий котел, они быстро прыгнут в ближайшее место для отдыха, чтобы поиграть, вздремнуть или послушать музыку.
После отдыха они вернутся к своей работе. Когда котенок заканчивает отдыхать, объект для отдыха дает «рецептные очки». Эти особые точки отмечены значком зеленой молнии.
очков рецептов используются для улучшения различных типов супов на определенный процент и увеличения их продажной цены.Нажмите на книгу в красном переплете — она находится рядом с молотком в правом нижнем углу экрана. Затем улучшайте различные типы супов и увеличивайте их отпускную цену, используя очки рецептов.
Когда вы покупаете объект, он помещается в пустую круглую ячейку, где готовится мягкий суп. Как только все пустые слоты будут заняты разными объектами, пора расширять лес. Таким образом, вы сможете не только открывать больше объектов, но и собирать кошек. Нажмите на значок молотка в правом нижнем углу экрана, чтобы приобрести больше места за золото.
Расширяя свой лес. Нажмите на значок молота и увеличьте лес, используя золото.
Вверху экрана отображается количество золота, очков рецептов и драгоценных камней, собранных на данный момент. Под ними ваш текущий квест. В этой игре 1000 золота отображается как 1a, поэтому 10000 будет отображаться как 10a и так далее.
Теперь, когда вы изучили основы игры «Кошки и суп», прочтите эти советы, приемы и стратегии, чтобы расширить свой бизнес, разблокировать больше котят и объектов и заработать бонусное золото.
Избегайте автоматической продажи товаров с убытком
Как я сказал ранее, готовые к продаже предметы отображаются в нижней части экрана. Если вы не нажмете кнопку, чтобы продать товар покупателю, предметы будут накапливаться внизу, пока не останется места для других. Когда восемь предметов соберутся в нижней части экрана, первый предмет в крайнем левом углу будет автоматически распродан с огромной скидкой.
Отметьте отметку «Распродажа» на первом блюде внизу экрана.Поскольку нижняя галерея забита продуктами и все еще не продана, первый товар продается с большой скидкой.
Вы заработаете только 50 процентов от первоначальной цены этого предмета. Чтобы избежать таких потерь, быстро нажимайте на предметы, чтобы продать их по подходящей цене.
Обновите основную кухню, чтобы увеличить цену
Повышение уровня основного кухонного помещения посередине незначительно увеличит цены на все супы.
Чтобы улучшить оборудование для приготовления безалкогольных напитков, нажмите на него, а затем нажмите на номер уровня.Вы попадете на экран повышения уровня. У вас должно быть достаточно золота, чтобы повысить его уровень.
Улучшение кулинарии минимально увеличит золото. Повышение уровня этого сооружения с 1 до 10 увеличивает цену на единицу при каждом повышении уровня. Начиная с уровня 11, повышение уровня этого заведения увеличит цену продажи супа на 2 с уровня 11-20 и так далее. Таким образом, минимальный прирост цены будет происходить каждые 10 уровней.
Оборудование для нарезки с повышением уровня
Лучший способ существенно увеличить отпускную цену супа — это модернизировать все станции по нарезке овощей, например, оборудование для нарезки моркови и капусты.
Нажмите на нож для моркови или капусты, а затем нажмите на их номер уровня. Вам понадобится больше золота, чтобы повысить уровень овощерезки. Однако цены на все супы, в том числе и безвкусные, сильно вырастут.
По мере прохождения вы будете открывать расширенные возможности, такие как овощечистки и соковыжималки. Обновите их, чтобы увеличить их продажную цену.
Используйте очки рецептов для увеличения продажной цены
Вы будете зарабатывать очки рецептов в помещениях для отдыха.Нажмите на значок молота в правом нижнем углу экрана, чтобы открыть меню сборки. Перейдите в раздел «Отдых», а затем установите место для отдыха ваших котят. После тяжелого сеанса нарезки и чистки овощей эти очаровательные животные из семейства кошачьих будут отдыхать или играть в помещении для отдыха.
Постройте беседку или батут для своих кошек и позвольте им наслаждаться тенью, слушать музыку и играть после тяжелого рабочего дня. Когда они покидают место отдыха после того, как наслаждаются, сколько душе угодно, они дадут вам очки рецептов (значок зеленой молнии).Нажмите на значок молнии, чтобы набрать очки рецепта. Они будут собраны автоматически, если вы не нажмете, чтобы их забрать.
Теперь нажмите на маленькую книгу в красном переплете рядом со значком молотка. На экране появится новое меню. Здесь вы можете использовать пункты рецепта, чтобы увеличить отпускную цену супов, таких как морковные, капустные и мягкие супы, на определенный процент.
Как получить головной убор, одежду и аксессуары
Нажмите на значок молотка> Функция и постройте «Сундук с сокровищами».Нажмите на сундук с сокровищами, а затем нажмите на маленький значок сундука внизу.
Вы можете получить шляпу, одежду и аксессуары для своих кошек из бесплатного сундука с сокровищами. Открытие сундуков с сокровищами на самом деле не бесплатно, так как вам нужно будет посмотреть 30-секундную рекламу в игре, чтобы открыть один. Нажмите на кнопку «Показать рекламу», посмотрите 30-секундное видео и получите свои лакомства из сундука.
Вы можете получить одежду, аксессуары, которые обеспечивают пассивные эффекты / баффы для вашей кулинарии, нарезки и продажи ваших рецептов.Эти пассивные эффекты варьируются от сокращения времени на измельчение овощей или приготовления супа до повышения цены на еду на определенный процент.
Подождите 60 секунд, а затем снова нажмите кнопку показа рекламы, чтобы посмотреть видео и получить подарок из сундука с сокровищами. Вы можете посмотреть только три объявления с промежутком в 60 секунд каждая, чтобы купить одежду и аксессуары для своих кошек. Подождите 9-10 часов, и вы получите еще 3 объявления, чтобы разблокировать больше предметов из сундука с сокровищами. Кроме того, вы можете мгновенно открыть сундук, используя синие драгоценные камни, но получить их бесплатно будет нелегко.
Вы также получите шляпы, одежду и другие предметы в награду за 7-дневный вход. Нажмите на значок фейерверка / ракеты в правом верхнем углу экрана, чтобы перейти к разделу 7-дневных наград. Играйте в игру каждый день, чтобы каждый день получать новую награду. Нажмите «Получить бесплатный подарок», чтобы получать награды ежедневно в течение следующих 7 дней. Наряду с одеждой и аксессуарами вы также получите золотые билеты, драгоценные камни и предметы декора. Некоторые украшения дают пассивные бонусы. Нажмите на каждый предмет декора, чтобы узнать больше об их баффах.
Одежда и аксессуары для кошек
Шапки, жилеты и аксессуары, полученные из сундука с сокровищами, можно надеть на ваших кошек. Вы увидите общее количество разблокированных котят в верхнем левом углу экрана. Нажмите на это, чтобы получить доступ к списку кошек. Нажмите на пустую ячейку для шляпы, одежды и аксессуаров рядом с изображением каждой кошки в списке. Выберите в меню ткань, шляпу и аксессуар, которые можно надеть, нажав на соответствующий значок.
Или нажмите желтую стрелку, направленную вверх, чуть выше значка молотка в правом нижнем углу экрана.Затем нажмите на изображение кошки.
Вы увидите список разблокированных котят. Нажмите на изображение кошки слева, чтобы перейти в его мини-комнату.
На вкладке «Платье» в нижней части экрана вы увидите три пустых слота для шляпы, ткани и аксессуаров. Нажмите на каждую пустую ячейку, выберите предмет, чтобы его надеть. Предметы, которые можно создать, а затем экипировать для кошки, будут иметь светящуюся зеленую полосу.
Нажмите на такой элемент, затем нажмите «Сделать». Пассивный эффект применяется сразу после изготовления ткани, шляпы или аксессуара.Затем вы можете надеть их на своих кошек, чтобы они выглядели симпатичнее.
Примечание: Пассивные эффекты одежды, шляп и аксессуаров всегда применяются после их изготовления / изготовления, даже если они не экипированы для кошек.
Сделайте фото, чтобы заработать бонусное золото
Ищите значок камеры над кошкой.
Нажмите на значок камеры над кошкой, чтобы получить бонусное золото.
Когда вы его увидите, нажмите на камеру и нажмите на кружок внизу, чтобы сделать снимок.Заработайте бонусное золото после того, как сделаете снимок.
Увеличить скорость приготовления
Когда вы очистите нижний ряд, продав супы, в правом нижнем углу экрана появится зеленая кнопка. Нажмите на эту кнопку с названием «Скорость приготовления» и нажмите кнопку «Да». Посмотрите 30-секундную рекламу в игре, чтобы готовить в два раза быстрее. Увеличение скорости продлится пять минут.
Нажмите на кнопку «Скорость приготовления x2», чтобы ускорить все на экране. Эта кнопка появляется, когда галерея пуста.
Вы заметите, что все кошки быстрее, чем когда-либо, они будут быстрее нарезать овощи, время приготовления супов резко сократится, время будет идти быстрее, а супы будут готовиться гораздо быстрее, чем раньше. В правом нижнем углу экрана появится таймер, указывающий время, оставшееся до увеличения скорости.
Во время увеличения скорости убедитесь, что вы нажимаете на приготовленные блюда как можно быстрее, чтобы не продавать их со скидкой. Поскольку пища будет готовиться быстрее, они будут выстраиваться в ряд гораздо быстрее.Обратите внимание на это в течение пяти минут и быстро постучите по чашам, чтобы заработать золото.
Как активировать эффекты навыков
У каждой кошки есть уникальные навыки. Вы можете увидеть навыки кошечки в ее комнате. Чтобы перейти в кошачью комнату, нажмите желтую направленную вверх стрелку над значком молотка, чтобы открыть меню. Затем нажмите на изображение белого кота.
Войдите в список котят, нажав на изображение белого кота.
Вы увидите список разблокированных кошек. Рядом с изображением кошки появится крошечный значок с изображением овоща или фрукта.Он будет серым. Нажмите на этот значок, чтобы узнать навыки кошки. Серый значок должен совпадать со значком объекта, чтобы активировать эффекты навыков. Итак, если рядом с кошкой есть значок моркови, его навык совпадает с устройством, которое нарезает морковь, и поэтому вам придется переместить его на это предприятие, чтобы активировать его навык.
На скриншоте ниже белый кот «Турецкая ангора» является экспертом в нарезке моркови, поэтому этот его навык будет иметь положительный статус при нарезке моркови за счет увеличения скорости нарезки.Рядом с его изображением в списке кошек будет серый значок моркови.
Серый значок овощей / фруктов рядом с изображением кошки говорит о том, что ее навык еще не активирован. Нажмите на этот серый значок, чтобы установить положение.
На экране информации о навыке вы увидите эффект. Вам нужно будет переместить этого белого кота на место для нарезки моркови, чтобы активировать его умение.
Нажмите на заданное положение, чтобы поменяться местами.
Нажмите «Установить позицию», а затем поменяйтесь местами с другой кошкой, чтобы переместить турецкую ангорскую кошку на место для нарезки моркови.Другой кот будет отвечать за это сооружение, поэтому вам просто нужно поменяться местами, чтобы поставить турецкого ангорского кота на нужное место и активировать его умение.
Нажмите зеленую кнопку рядом с изображением нужного заведения (в данном случае — предприятия по нарезке моркови), чтобы поменять местами. На скриншоте ниже обратите внимание, что за нож для нарезки моркови отвечает другой кот. Рядом с ним отображается значок машины для нарезки моркови. Переместив турецкую ангорскую кошку на правый объект, вы увидите серый значок моркови рядом с его цветной картинкой, указывающий на то, что его навык активирован.
Вы можете посмотреть короткое видео ниже, чтобы узнать, как поменять местами двух кошек и активировать навыки.
Баночка удачи
Банку удачи можно найти в сборке (значок молотка)> на вкладке «Функции». Как только вы его построите, фея из банок будет регулярно дарить вам особенный подарок.
Фея Баночка Удачи
Подарок появится в том же месте, где накапливаются неработающие доходы, то есть в нижней части экрана, прямо над галереей суповых тарелок.Будет показан милый котик с большой банкой удачи. Нажмите на нее и посмотрите 30-секундную рекламу, чтобы получить свой сказочный подарок.
Полные коллекции
Построив сундук с сокровищами, вы сможете получить одежду, шляпы и аксессуары. Вы также можете получить их в награду за 7-дневный вход.
Собирайте одежду, аксессуары и головные уборы, чтобы собирать коллекции. Завершение набора предметов дает потрясающие бонусы, такие как повышение отпускной цены определенного типа супа или сока.
Нажмите на звездочку в правом верхнем углу экрана, чуть ниже списка квестов, чтобы просмотреть свои коллекции. Перейдите в раздел «Снаряжение», чтобы увидеть, чего не хватает, чтобы собрать коллекцию и получить эти предметы из сундука с сокровищами. На элементе рядом с коллекцией будет отображаться крошечная зеленая галочка, указывающая, что элемент теперь является частью этой коллекции (см. Снимок экрана ниже).
В игре Cats and Soup коллекции не ограничиваются одеждой или аксессуарами. Также в игре есть коллекция мебели, рыбок и кошек.Открывайте новых кошек, создавая различные кухонные помещения, чтобы пополнять коллекции кошек и получать положительные эффекты, такие как ускорение нарезки овощей, увеличение скорости приготовления избранных супов, ускорение приготовления сока или очистки овощей.
Завершить квесты и достижения
Нажмите на список дел / заметку в верхнем правом углу экрана, чтобы получить список квестов и достижений.
В рамках ежедневных миссий выполняйте задания, чтобы заработать золотые билеты, золото, рецепты и билеты рецептов.И золото, и билеты с рецептами дают мгновенные награды в виде большого количества золота и очков рецептов.
Перейдите в раздел достижений и выполняйте задания, чтобы получить синие драгоценные камни. Синие драгоценные камни используются для открытия сундуков с сокровищами, когда бесплатная возможность открыть сундук временно недоступна.
Удвойте свое свободное золото и заработок в очках рецептов
Преданные своему делу кошки продолжают зарабатывать для вас золото и рецепты, даже когда вы не играете.Вернувшись, нажмите на незанятый доход в нижней части экрана. Неактивное золото в автономном режиме накапливается только в течение 180 минут и не более, поэтому лучший способ заработать больше бездействующего золота — это удвоить свой заработок.
Когда вы нажмете на кучу незанятого золота внизу, на экране появится поле. Нажмите на «Получить награду x 2 (Показать рекламу), посмотрите 30-секундную рекламу и получите свои награды. Вы не только удвоите свой незанятый золотой заработок, но и заработаете очки рецептов, пока вас не было.
Получите подарки к мероприятиям из почтового ящика
Почтовый ящик будет мигать в центре экрана, вверху, чуть ниже вашего текущего квеста. Нажмите на него, чтобы забрать свои подарки, например, события и т. Д. Вы можете получить золото, драгоценные камни и другие награды в качестве подарков, поэтому следите за почтовым ящиком через регулярные промежутки времени.
Соки продаются по более высоким ценам, чем супы Игра
Cats and Soup — это не только супы, вы также можете приготовить вкусные соки и продать их по гораздо более высокой цене.Первое, что вам нужно сделать, это собрать соковыжималку. Вы можете найти его в разделе кулинарии, щелкнув значок молотка в правом нижнем углу экрана.
Собери соковыжималку
После установки мягкого соковыжималки вызовите кота, и он начнет готовить коктейли. Смешивание сока требует времени, как показано на механическом таймере над устройством. Но как только он будет приготовлен, он будет стоить вдвое дороже, чем средний суп без улучшений.
Обязательно обновляйте соковыжималку через регулярные промежутки времени и используйте точки рецептов, чтобы выровнять ее, чтобы увеличить продажную цену.Нажмите на красную книгу рядом с молотком, а затем перейдите в раздел «Сок», чтобы выровнять его и увеличить цену.
Получить доску объявлений
Создайте доску объявлений сразу же, как только она станет доступна. Вам понадобится как минимум 2000 золота, чтобы построить его. Убедитесь, что вы расширили свой лес, чтобы в нем было место для доски объявлений. Нажмите на молоток> Функция и постройте его.
Доска объявлений обеспечивает специальные заказы. За их выполнение вы получите бонусное золото.Нажмите на доску объявлений, а затем нажмите на письмо под ней, чтобы получить доступ к списку специальных заказов.
Доска объявлений
В рамках миссии специального заказа вам нужно будет продать определенное количество продуктов, например суп или сок, чтобы получить бонусное золото. Запишите предметы, которые нужно продать, и количество предметов этого типа.
Миссия особого порядка
Нажмите на эти продукты в нижней части экрана, это может быть 6 мягких соков или 5 морковных супов и т. Д. После того, как вы нажмете, чтобы продать предметы, как показано на специальной доске заказов, вы автоматически получите свою награду.
Совет: Специальные задания также доступны в верхнем левом углу экрана.
Как перемещать объекты
Вы можете захотеть нож для моркови рядом с местом отдыха или групповой сундук с сокровищами и банку удачи рядом друг с другом. Независимо от вашего решения по управлению пространством, вы можете легко переключаться между объектами.
Нажмите на направленную вверх желтую стрелку над молотком, чтобы открыть меню.Нажмите на значок перемещения (первый значок). На экране отобразится опция изменения положения. Теперь нажмите на объект, который хотите переместить. Вы можете либо перейти к пустому кругу / слоту, если он доступен, либо поменяться местами с другими.
Нажмите на значок «изменить положение» в верхней части экрана.
Чтобы поменяться местами между двумя объектами, убедитесь, что у вас есть свободные места. Вам нужно будет переместить первый объект в пустой слот, затем переместить второй объект в исходное положение первого объекта и, наконец, переместить первый объект на позицию второго.Вам просто нужно нажимать на каждую позицию, чтобы переместить их.
Женщина обвиняется в том, что бросила суп в работника ресторана Temple.
TEMPLE, Техас. Женщина, обвиняемая в том, что бросила суп в лицо служащему ресторана Temple, вышедшему из тюрьмы поздно вечером в среду, сообщает департамент шерифа округа Белл.
31-летняя Аманда Николь Мартинес из Темпла была арестована и обвинена в нападении с причинением телесных повреждений. Ее залог был установлен в размере 5000 долларов.
Тюрьма округа Белл
Мартинес обвиняется в нападении с причинением телесных повреждений.
Полиция сообщила, что 7 ноября Мартинес позвонила Соль де Халиско, чтобы пожаловаться на ее приказ.
После звонка она появилась в ресторане, расположенном по адресу 4201 S. Генерал Брюс Доктор. Она сказала, что ее суп был настолько горячим, что расплавляла пластиковую крышку сверху.
Полиция сообщила, что затем она бросила суп в сотрудника.
Жертва, Нелли, сказала, что извинилась и пыталась предложить ей возмещение или другую еду.
«Она вообще не хотела этого слышать, — сказала Нелли. «Все, что она хотела сделать, это кричать и ругаться.»
Она сказала, что Мартинес бросил ей в лицо горячее меню после того, как Нелли пригрозила вызвать полицию.
@bummynelly
Надеюсь, это объясняет! Видео находится на странице @ section_8_.
Пышные оладьи на кефире. Лучшие рецепты с фото и видео
Всем добрый день!!
Сегодня я хочу приготовить с вами любимое лакомство и взрослых и детей — это воздушные оладьи на кефире. Это блюдо удобно тем, что его можно приготовить как на завтрак, так и на полдник и даже для встречи гостей.
Для вас я приготовила самые популярные рецепты этих пышек. Хотя сама я больше всего люблю классический вариант со сметаной. И не забывайте, что эту продукцию можно приготовить и на молоке, рецепты таких оладушек смотрите здесь.
А для начала общие рекомендации при приготовлении вкусного лакомства.
Полезные советы:
Совет 1. Для того, чтобы наши оладьи получились пышными и воздушными, соду всегда добавляйте в конце замеса теста. Также можно поступить таким образом: соду смешать с мукой и разрыхлителем и всыпать в тесто. А в завершении замеса теста, добавьте чайную ложку лимонного сока.
Совет 2. Чем меньше сахара в тесте, тем более пышные и высокие получаются наши блинчики.
Совет 3. От консистенции теста зависит пышность и высота продукта, поэтому важно сделать ее правильной. Поэтому, когда закончите приготовление теста, наберите немного в ложку и наклоните ее так, чтобы тесто сползало вниз. Если тесто как бы сплывает вниз, оно имеет правильную консистенцию.
Оладьи на кефире. Классический рецепт
Безусловно, такая выпечка популярна во многих странах мира. И у каждой страны есть свой рецепт приготовления данного блюда. Для нас же классическим рецептом считаются пышные тонкие блинчики, приготовленные из кефирного теста и жареные на сковороде.
Нам понадобится:
300 мл кефира
1 яйцо
1 ст. л. сахара
0,3 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды
350 гр. мука
подсолнечное масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Обратите внимание, что кефир нужно брать теплый, а не холодный. Поэтому пусть он постоит в тепле или аккуратно подогрейте его. Итак, сначала взболтайте яйцо с солью и сахаром венчиком. Затем добавьте кефир и соду. Учтите, что при добавлении соды пойдет реакция гашения. Хорошо все перемешайте.
2. Теперь постепенно добавьте муку. Перемешайте. Тесто должно получится не жидкое и не густое. Еще раз хорошо перемешайте тесто и оставьте минут на 10.
3. Теперь разогрейте масло на сковороде и выкладывайте наши пышки ложкой. Обжаривайте на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон.
Совет: готовность первой стороны показывают дырочки в тесте, если вы их увидели, то смело переворачивайте наш блинчик.
4. Подавайте нашу вкуснятину с пылу с жару!! Приятного аппетита!!
Пышные дрожжевые оладьи на кефире
Следующий рецепт будет настоящей наградой для тех, кто испытывает трудности в приготовлении вкусных, воздушных, рыхлых мучных изделий.
Нам понадобится:
Мука — 1,5 ст.
Кефир — 1 ст.
Яйцо — 1 шт.
Свежие дрожжи — 15 гр.
Сахар — 2 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Первым делом немного разотрите дрожжи с сахаром при помощи вилки.
2. Теплый кефир вливаем к дрожжам, перемешиваем. Ждем 20 минут пока наша смесь забурлит и увеличится в размере.
3. После этого вбиваем яйцо и добавляем муку.
4. Все хорошо вымешиваем ложкой. Тесто должно получится по консистенции как сметана.
5. Теперь выдерживаем наше тесто в течение получаса в теплом месте. Размеры должны увеличиться вдвое.
5. Как только наше тесто подошло, выкладываем наши оладьи ложкой и обжариваем со всех сторон до готовности.
Совет: жарьте продукт на среднем огне, так как на высоком огне блинчики быстро подгорают, а внутри не пропекаются. А если жарить их на медленном огне, тесто впитает в себя слишком много масла, что испортит их вкус и пищевую ценность.
Оладьи на кислом кефире пышные и вкусные
Это мой любимый рецепт. Так как часто кефир скисает, выливать жалко, а вот приготовить лакомство в самый раз. И блюдо получается очень нежным и воздушным.
Нам понадобится:
Кислый кефир — 200 мл
Сахар — 4 ст. ложки
Яйцо — 2 штуки
Сода — 1 чайная ложка (без горки, даже можно не полную)
Мука — 1,5-2 стакана
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — 50 мл (2 ст.л в тесто, остальное для жарки)
Эссенция — 2 капли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Кислый кефир смешать с яйцом, солью.
2. Теперь добавьте муку, сахар, растительное масло. Все хорошо перемешайте.
Совет: для того чтобы наши оладьи были ароматными, в тесто добавьте несколько капель любимой эссенции, например персиковой.
3. Добавьте в тесто соду. Гасить ее не надо, это сделает кислый кефир.
4. На разогретое масла выливаем по столовой ложке теста, жарим.
5. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
6. Наше лакомство готово!! Кушайте на здоровье!!
Как приготовить оладьи на простокваше
Как вы уже поняли, существует огромное количество рецептов теста для нашего блюда. Лучшее тесто конечно же получается из кефира, но и простокваша ни чем не хуже. Такая основа получится пористой, а следовательно наши блинчики будут пышнее.
Нам понадобится:
1 яйцо
щепотка соли
5 ст.л. сахара
2 стакана простокваши
2 стакана муки
1 ч.л. соды
растительное масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Яйцо взбить венчиком с солью и сахаром.
Добавить простоквашу, перемешать.
Всыпать просеянную муку, хорошо перемешать венчиком.
Добавить соду и перемешать. Дать постоять 10-15 минут. (После подъема теста — не перемешивать).
Разогреть сковороду на среднем огне, влить совсем немного масла (буквально 1 ст.л.). Тесто взять столовой ложкой и выложить на сковороду, сформировав оладушек, обжарить до золотистого цвета, затем аккуратно перевернуть (лучше деревянной лопаткой) и подрумянить с другой стороны.
Выложить обжаренное лакомство на бумажную салфетку. Перед обжаркой каждой партии добавлять в сковороду по 1 ст.л. масла.
Совет:Используйте качественную пшеничную муку. Кроме того, ее нужно обязательно просеивать не менее двух раз, чтобы обогатить кислородом. Это придаст воздушность будущему изделию, оно будет хорошо подниматься. Возможно использовать смесь пшеничной, ржаной, кукурузной или гречневой муки.
Воздушные оладьи на кефире без яиц
Лакомство без добавления яиц получается не менее нежным и сладким. Десерт получается по настоящему вкусным, хотя состав совсем простой: кефир, мука, сахар, соль, сода, растительное масло. Смотрим видео рецепт приготовления оладушек:
Оладьи на кефире с яйцом и зеленым луком рецепт с фото
Так как на дворе лето, конечно же актуальным будет летний рецепт данного блюда. А потому готовим наши пышечки с зеленым луком, ну и добавляем вареное яйцо, получается очень вкусно, как будто пирожки с зеленым луком и яйцом, только готовится быстрее.
Нам понадобится:
яйца – 4 шт.
сода – 1 ч.л.
кефир – 300 мл
соль поваренная – 1 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
масло подсолнечное – 150 мл
зеленый лук – 1 пучок
мука – 250 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для начала отварите три яйца вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко порежьте.
2. Зеленый лук промыть, просушить и также мелко нарезать.
3. Теперь в чашу выливаем кефир, вбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и соду.
4. Все хорошо перемешиваем.
5. Добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто, оно должно получится чуть жидковатым. Оставляем тесто отдохнуть на полчаса.
6. Теперь добавляем в тесто яйцо и зеленый лук, все хорошо перемешиваем.
7. На разогретой сковороде выпекаем пышки с двух сторон.
8. Получается очень вкусно и сытно.
Не забывайте перед подачей выложить их на салфетку, чтобы стек лишний жир. Ну и конечно, вкуснее всего такие пирожки со сметаной.
Оладьи на кефире из кабачков вкусный рецепт
Ну и продолжая летнюю тему готовим пышечки с добавлением кабачков, получается очень сочно и полезно. Такое блюдо можно употреблять и в диету, а так же рекомендую готовить деткам на завтрак.
Нам понадобится:
Кабачки 300-400 гр.
Кефир 100-150 мл.
Мука ½ стакана
Яйца куриные 1-2 шт.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Сода на кончике нож
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начала необходимо очистить овощи от загрязнений, путем промывания в проточной воде. Далее при желании можно очистить кабачок от кожицы, но можно ее и оставить. После подготовки натираем овощ на терке. Здесь можно варьировать, используя как среднюю терку, так и мелкую. Все зависит от желаемой консистенции будущего теста. Кто-то предпочитает чувствовать прожилки мякоти кабачка в оладьях, а кому-то нравится, когда все однородно и потому можно измельчать кабачок на терке до кашицеобразного состояния. При необходимости можно отжать натертый кабачок, для того, чтобы убрать лишний сок.
В отдельной емкости взбить куриной яйцо. Далее в полученную взбитую яичную смесь добавляем натертый кабачок, перемешиваем. Затем гасим соду в кефире и вливаем его в нашу смесь из яиц и кабачка. Следом солим, сластим, если нужно перчим. Все перемешиваем. Следующим шагом будет вмешивание муки, это делается постепенно небольшими порциями, до получения желаемой консистенции теста. Лучше, чтобы оно напоминало собой средней густоты сметану.
Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и выкладываем тесто, формируя будущие оладьи. Обжариваем с двух сторон.
Совет: Кабачковые оладушки можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно использовать в виде гарнира. Такие блинчики будут хороши в сочетании с куриным мясом, с рыбой, а также с сыром.
Пошаговый рецепт оладьев на кефире с творогом
Именно кефир с творогом придаст нашему лакомству пористость, легкость и схожесть с сырниками. Для разнообразия советую всем попробовать такое блюдо.
Нам понадобится:
1 стакан кефира
1 стакан муки
150 гр. творога
1 яйцо
сахар — пара столовых ложек
соль — щепотка
до трети чайной ложки соды
растительное масло (сколько потребуется для жарки)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль, хорошо взбиваем венчиком или вилкой.
2. Разминаем творог. Смешиваем его с яичной смесью.
3. Теперь добавляем кефир и хорошо промешиваем.
4. Далее добавляем муку, соду,перемешиваем.
5. Творожное тесто должно получится умеренно густым.
6. Далее выкладываем тесто при помощи ложки на сковороду и обжариваем шарики с двух сторон. И кушаем!!
Оладьи на кефире с молоком с яблоками тонкие с дырочками
Это очень быстрый и простой рецепт, блюдо получается очень вкусным. Так что берите на заметку!!
Нам понадобится:
мука – 5 ст. л.
кефир – 50 мл
молоко — 50 мл
яблоко – 2 шт.
чернослив – 6-7 шт.
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
пудра сахарная – 1 ч.л.
джем
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Взбить подогретый кефир и молоко с яйцами, пудрой и содой. Всыпать порционно муку.
Тесто получится густое, но не стоит этого пугаться. Отставить массу в сторону: пусть настоится.
Чернослив вымочить в течении получаса, порезать кусочками.
Фрукты освободить от кожуры, натереть крупно. Загрузить все продукты в тесто и перемешать ложкой.
Обжаривать с одной стороны, перевернуть лопаткой, закрыть крышкой, чтобы вся начинка лучше пропеклась. Подавать с джемом.
Оладьи на кефире с манкой на сковороде без муки
Теперь приготовим наше лакомство без муки, оно получится очень мягким. И да, способ приготовления очень простой, поэтому справится любой.
Нам понадобится:
два стакана манной крупы
стакан кефира
1 ст. ложка сахара
2 яйца
пол чайной ложки соли
щепотка лимонной кислоты
пол чайной ложки соды
растительное масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Смешиваем яйца, сахар, соль.
2. Добавляем кефир и размешиваем.
3. Теперь положите манную крупу и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте манное тесто на 1-2 часа для разбухания манки.
4. Далее в загустевшее тесто добавляем соду, лимонную кислоту и одну ложку кефира. Все перемешиваем.
5. Теперь выпекаем наше блюдо на разогретой сковороде.
6. Вкусно кушать со сметаной или вареньем.
Диетические оладьи из овсяных хлопьев на кефире
Такой вариант подходит всем кто придерживается каких либо ограничений. Муку вы можете приготовить сами, просто измельчив овсяные хлопья в кофемолке. Вам понадобится: овсяные хлопья, кефир, сахар, разрыхлитель, яйцо, растительное масло. Муку лучше тоже заменить большим количеством овсяных хлопьев или овсяной муки. Итак, смотрим видео:
Оладьи на кефире в мультиварке сладкие
Данное блюдо также можно приготовить в мультиварке, а добавив изюм,получится очень пикантно и сладко на вкус.
Нам понадобится:
2-2,5 стакана муки
0,5 стакана кефира
2 яйца
100 граммов сахара
1 чайная ложка соды
100 граммов изюма
1 пакетик ванильного сахара
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
В глубокой миске или небольшой кастрюльке смешиваем яйца с сахаром. Затем добавляем туда кефир и перемешиваем до образования однородной массы.
После, понемногу добавляем муку и продолжаем помешивать тесто. Сюда же всыпаем ложечку соды и тщательно венчиком вымешиваем тесто, разбивая комочки.
Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 2-3 минутки. Затем хорошенько его сцеживаем и добавляем в тесто.
Включаем мультиварку в режиме «Выпечка», немного прогреваем ее и добавляем на дно несколько ложек растительного масла.
Когда масло немного нагреется, ложкой небольшими порциями выкладываем на дно тесто и обжариваем с обеих сторон.
Оладьи на кефире в духовке простой рецепт
Хорошей альтернативой для детского стола является блюдо приготовленное в духовке. Весь смак в том, что наше лакомство получается нежирным, но пышным.
Для приготовления таких оладушек выберите любой выше описанный рецепт и сделайте все по инструкции, единственное измение это их жарка. Духовку необходимо минут за 15 до выпекания включить на 180 градусов. Противень устелить пергаментной бумагой. Выложите ложкой на противень блинчики и отправьте их в духовку минут на 20 до появления красивой румяной корочки. Вот и все, легко и просто!!
Вот я вам и рассказала о самых популярных рецептах приготовления пышных оладьев. Вы можете немного поэкспериментировать и например, добавить свои любимые фрукты, если любите сладкий десерт добавьте вареную сгущенку. А также рекомендую менять саму подачу: со сметаной, с вареньем, с джемом, со свежими ягодами и т.п. Все зависит от вашей фантазии и ваших вкусов. Надеюсь, была полезной. 😉
С уважением, Татьяна Кашицина.
Оладьи на кефире: пышные, рецепт с фото пошагово, с содой
Когда нужно быстро приготовить завтрак или другую трапезу, первое, что может прийти на ум, так это оладьи. Просто. Быстро, буквально за полчаса. Вкусно. Сытно. И каждый раз другие вкусы, ведь добавлять в тесто можно любые дополнения.
Оладьями на кефире можно лакомиться или трапезничать не только дома. Берите их в дорогу, на природу, на работу – это отличный перекус и даже самостоятельная трапеза. Тем более что рецептов этого блюда такое множество! Оладьи на кефире с миндалем, приготовленные по этому рецепту, получатся очень нежные. Потому что есть небольшой секрет.
Оладьи на кефире: пышные, рецепт с фото пошагово, с содой
Ингредиенты:
мука – 250 г
кефир – 1 стакан
яйца – 1 шт.
сахар (мед) – по вкусу
соль – по вкусу
сода – 0.5 ч.л.
миндаль измельченный – по вкусу
масло сливочное – 1 ст.л. в тесто
масло растительное (для жарки) — сколько возьмет
Приготовление пышных оладий на кефире с содой, рецепт с фото пошагово:
Последовательность закладки ингредиентов такова. Измельчите удобным способом миндаль, прожарив его перед этим на сковороде до золотистости.
Вбейте в миску для замеса теста яйцо с чистой скорлупой.
Всыпьте к нему соль и сахар, перемешайте венчиком или вилкой, и добавьте в смесь кефир.
Все это снова надо смешать и всыпать просеянную заранее муку, смешав ее с содой. Это может быть и разрыхлитель, если вы ему доверяете.
Перемешайте все так, чтоб получилась однородная масса, без комочков.
Нам осталось влить растопленное масло в тесто.
И перемешать снова все ингредиенты. Следим за консистенцией – чтобы тесто не было ни жидким, ни очень густым.
Перед жаркой нежно вводим в тесто измельченный миндаль, смазываем сковороду маслом и разливаем ложкой тесто так, чтобы образовались небольшие кружочки. Жарятся такие оладьи сначала на сильном огне, а потом на среднем, причем под крышкой.
Все пройдет быстро и просто. Минут через 10 на тарелках будут дымиться эти вкусные и нежные оладьи на кефире.
Кстати, они не теряют свою форму, даже если остынут. С медом очень вкусно!
Сказать спасибо за статью 2
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
Оладьи без яиц на кефире: рецепт с фото
Вкусные оладьи без яиц на кефире – это не миф. По этому проверенному рецепту они получаются очень пышными и воздушными. Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции, поэтому для большей семьи смело умножайте их вдвое или втрое, так как они очень быстро исчезают с тарелок.
Даже у опытных хозяек оладьи не всегда получаются пышными, тем более без добавления яиц. Поэтому сегодня я расскажу, как сделать оладьи на кефире без яиц, чтобы они получились идеальными. Да-да, не побоюсь этого слова. Попробуйте испечь их по этому простому и быстрому рецепту и убедитесь сами!
Ингредиенты:
150 мл кефира
100 г пшеничной муки
0,5 ч. л. соды
1 лимон
2 ст. л. сахара
100 мл растительного масла
Как приготовить оладьи на кефире без яиц:
Выльем в пиалу кефир. Он должен быть теплым, чтобы оладушки без яиц хорошо поднялись и получились пышными.
Добавим в кефир пищевую соду и перемешаем. Компоненты начнут взаимодействовать, образую пену. Оставим смесь на 5 минут, после чего добавим в нее сахар.
С половины лимона снимем цедру. Выжмем из лимона сок.
Вместе с цедрой добавим сок половинки лимона в кефир. Благодаря цитрусовым оладьи без яиц на кефире получатся очень пышными и ароматными.
Теперь небольшими порциями будем вводить просеянную муку высшего сорта в тесто на оладьи без яиц на кефире.
В результате смесь должна получиться гуще, чем классическое тесто для оладий.
На сковороде нагреем рафинированное растительное масло (подсолнечное или кукурузное). Ложкой выложим тесто на горячую антипригарную сковороду, формируя круглые или овальные оладушки.
Когда воздушные оладьи на кефире без яиц обжарятся и станут золотистого цвета, перевернем их деревянной лопаткой на другую сторону.
Готовые оладьи держат форму и не опадают после жарки, оставаясь пышными и воздушными. Будем подавать их с медом, ягодным вареньем или домашней сметаной. По желанию изделия можно полить фруктовым сиропом, украсить ягодами, шоколадом или сахарной пудрой.
Приятного чаепития и хорошего вам настроения!
Топ 10 пошаговых рецептов от А до Я
Эти отличные, проверенные рецепты, которыми я хочу поделиться с вами, живут у меня уже довольно давно. Так как оладушки в моей семье очень уважают и любят, мы над ними любим экспериментировать и придумывать что то новое. Вот поэтому в этой статье будет довольно много разнообразных рецептов их приготовления.
В каких то рецептах получается тесто по-настоящему замечательное, ну и конечно не без таких случаев, где были и не удачи, но не бойтесь, здесь их и рядом не будет. Ведь это блюдо необыкновенно вкусное и удобное, так же как и хачапури по-аджарски и мегрельски.
В статье мы будем рассматривать пышные оладьи на кефире. Так как я их очень сильно полюбил за быстроту в приготовлении и достаточной пышности, которой так сильно не хватает тем подобным рецептам, которые я знал раньше. Ведь здесь и тесто поднимается отлично, а вот очень приятно то, что мягким и воздушным оно остается даже на другой день. Поверьте, данный рецепт проверен много раз и всегда радовал своим положительным результатом. Считаю это блюдо просто отличной идеей быстрого завтрака, или перекуса, так же как и сырники. Скажу сразу есть некоторые секреты, от которых и будет зависит наш конечный результат. Вот о чем мы сейчас и будем говорить подробнее.
Самые пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт с фото
Чтобы приготовить такое блюдо, совсем не обязательно использовать дрожжи. Мы сделаем иначе заменим их кефиром, который сделает оладьи не только воздушными и вкусными, но и сэкономит нам время, потому что не нужно будет ждать того момента, когда тесто поднимется.
Ингредиенты:
Кефир — 400 гр
яйцо куриное — 1 шт
мука — 1 стакан
сода — 1/2 чайной ложки
сахар — 1 столовая ложка
соль — 1/2 ч. ложка
Способ приготовления:
В миску выливаем кефир, всыпаем туда соль, сахар, соду и вбиваем одно яйцо. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
Затем по немногу всыпаем просеянную муку, так, чтобы тесто по консистенции получилось как густая сметана.
Совет: Если вы любите, чтобы оладушки получились толстенькими, нужно класть побольше муки.
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее растительное масло и ждем когда нагреется. После выкладываем с помощью столовой ложки тесто и обжариваем.
Минуты через две переворачиваем и доводим до готовности так, чтобы они получились приятного румяного цвета.
Не обжаривайте лепешечки на сильном огне и старайтесь с небольшой периодичностью проверять их специальной лопаточкой на готовность.
Вот такие аппетитные оладьи у нас получились.
Рецепт оладьев на кефире без яиц
Этот вариант приготовления очень простой и проверенный: вместо всем надоевшим бутербродов за пару минут можно поджарить замечательные оладьи. Так как их можно будет отведать на завтрак или как блюдо на скорую руку.
Ингредиенты:
Кефир — 200 мл
мука — 150 гр
оливковое масло — для готовки
сода — 1 чайная ложка
ванильный сахар — 2 пакетика
соль — по вкусу.
Способ приготовления:
В глубокую миску насыпаем просеянную муку, добавляем щепоточку соли и одну чайную ложечку соды.
Теперь берем мерный стакан, наливаем в него 200 миллилитров кефира, туда же всыпаем ванильный сахар и перемешиваем.
Чтобы наши оладушки получились более пышные, я использую немного просроченный кефир и тогда они получаются всегда воздушные.
Далее переливаем содержимое стакана в миску с мукой и добавляем 2 ч. ложки оливкового масла (можно растительного).
В процессе перемешивания может получиться так, что смесь получается через чур густая, такая нам не нужна и тогда можно добавить еще кефира, на глаз. И поэтому слишком далеко его не убираем.
У нас тесто должно получиться, как я уже говорил в первом рецепте, схоже с густой сметаной — это идеальная консистенция для нашего блюда.
Подготавливаем тарелочку и ложечку с чистой водой. Это нам необходимо для того, чтобы перед тем как мы будем выкладывать ложечкой тесто, чтобы оно не налипало и идеально сходило с ложки, нам нужно каждый раз ее смачивать.
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее немного масла и ждем когда нагреется, выкладываем в нее тесто для оладушек и обязательно накрываем крышкой, в таком случае наши лепешечки получатся намного пышнее и воздушнее.
Обжариваем их с двух сторон до приятной румяны, после чего выкладываем на тарелочку.
И подаем к чаю со сметанкой или с любимым вареньем.
Очень вкусные оладьи на кефире и дрожжах
В этом блюде самый важный процесс приготовления — это дать увеличиться тесту в объеме, ведь за счет этого нами приготовленные оладьи и приобретут свою пышность. Такие лепешечки подаются к столу со сметаной или вареньем.
Ингредиенты:
Кефир — 2стакана
дрожжи сухие — 2 ч. ложки
мука — 500 гр
яйца куриные — 2 шт
масло подсолнечное для жарки
растительное масло — 2 ст. ложки
сахар 2 ст. ложки
ванильный сахар — 1 пакетик
соль — 1/2 ч. ложки.
Способ приготовления:
В глубокую миску кладем дрожжи, заливаем их тепленьким кефиром, всыпаем сахар, один стакан муки и все хорошенечко перемешиваем.
Оставляем наше тесто в полном покое подниматься, примерно на пол часа, чтобы поднялась вот такая шапочка как на фото ниже.
С помощью миксера взбиваем в чашке до однородности яйца и добавляем их в нашу опару. Сюда же всыпаем просеянную муку, ванильный сахар, немного соли и две столовые ложки растительного масла.
Тщательно перемешиваем всю массу и снова оставляем его на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее растительного масло и когда оно достаточно нагреется начинаем обжаривать оладушки.
Проверяем лопаточкой и если с одной стороны готовы, то переворачиваем их и доводим до идеального румяного состояния с другой стороны.
Выкладываем готовые лепешечки на тарелочку .
Подаем к чаю с джемом или сметаной.
Пышные оладьи на кефире с яблоками
Кто же из нас не любит такие пышные, воздушные, мягкие и очень вкусненькие оладьи отведать на завтрак или ужин? Наверное нет таких? В таком случае будем их готовить! Нашей выпечке яблоки придадут дополнительную сочность.
Ингредиенты:
Кефир — 250 мл
мука — 1 стакан с горкой
яблоки — 2 шт
яйцо — 1 шт
сахар — 1 столовая ложка
соль — щепотка.
Способ приготовления:
В миску отправляем яйцо, сахар, соль и немного взбиваем.
Вливаем кефир и засыпаем соду. Все тщательно перемешиваем.
Теперь небольшими порциями всыпаем просеянную муку и с помощью того же венчика доводим смесь до однородности. Она должна получиться не жидкой и не густой.
Дальше нам нужно помыть яблоки и нарезать соломкой (можно натереть на терке) специальным ножом. Всю массу тщательно перемешиваем и наше тесто готово.
Сковорода с растительным маслом уже хорошо разогрелась на среднем огне, теперь нужно выкладывать лепешечки и обжариваем.
Как только с одной стороны будут готовы переворачиваем их и доводим до готовности с другой стороны.
Перекладываем готовые румяные оладушки в тарелку.
Приятного чаепития.
Сытные оладьи на кефире с творогом
Обалденно вкусные, нежные и совсем несложные в приготовлении оладушки с творогом на кефире в условиях вашего дома — это отличнейший вариант такого аппетитного, сытного и полезного завтрака для всей семьи, как для детей и взрослых.
Ингредиенты:
Кефир — 400 мл
мука пшеничная — 150 гр
мука ржаная — 150 гр
яйцо — 2 шт
творог — 350 гр
сода — 1 ч. ложка
сахар — 4 ст. л
соль — 1\2 ч. л.
Способ приготовления:
Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка в разные миски.
Сахар всыпаем к желткам и с помощью миксера доводим до однородности.
Добавляем кефир, творог и перемешиваем. Соединяем соду с пшеничной мукой, просеиваем в миску с основной массой.
Ржаную муку соединяем не просеивая.
Теперь настало время белков, в которые мы всыпаем немного соли и взбиваем до пиков.
Постепенно, аккуратно, по одной ложечке перекладываем белки в тесто и тщательно доводим до однородности.
Когда сковорода с растительным маслом накалится на среднем огне. начинаем выкладывать в нее лепешки.
Обжариваем с одной стороны 2-3 минуты, переворачиваем.
И доводим до румяна с другой стороны.
Оладушки с творогом готовы. Они очень хорошо сочетаются со сметаной, попробуйте и не пожалеете.
Вкусные и пышные оладьи с бананом
Конечно все зависит от вкусовых качеств каждого человека, такие банановые лепешечки на кефире можно подавать как с джемом, медом или любимым вареньем, к дополнению украсив орешками ну или шоколадной крошкой.
Ингредиенты:
Мука — 7 ст. ложки
кефир — 250 гр
яйца — 3 шт
банан — 2 шт
сахар — 2 ст. л
сода — 1/3 ч. л
соль — по вкусу.
Способ приготовления:
В глубокую чашку вбиваем 3 яйца, всыпаем сахар, соду и щепоточку соли. Все тщательно взбиваем на миксере.
Добавляем семь столовых ложек муки и вливаем застоявшегося в холодильнике кефира. Хорошенечко перемешиваем до однородной массы так, чтобы не осталось комочков.
Натираем на крупной терке два банана, соединяем с остальными ингредиентами.
Ставим сковороду на средний огонь и наливаем растительного масла. После того как масло нагрелось начинаем выкладывать в него ложечкой тесто и обжариваем по 2-3 минуты с одной стороны.
Переворачиваем и проделываем тоже самое с другой. Смотрите только, чтобы лепешечки не подгорели.
Готовые оладья перекладываем в подходящую тарелочку, даем им немного остыть.
А после угощаем своих домочадцев либо гостей.
Способ приготовления оладьев на кефире с изюмом
Увы, завтракать любят не все. И чтобы такой я бы сказал, даже основной прием пищи не пропускать, хочу порекомендовать приготовить вам что-нибудь не только сытное и полезное, но и очень вкусное.
Ингредиенты:
Кефир — 500 мл
мука пшеничная — 350 гр
яйца куриные — 2 шт
сахар — 100 гр
пищевая сода — 15 гр
подсолнечное масло — 100 гр
ванильный сахар — 15 гр
изюм — 100 гр
соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовили все нужные продукты и теперь приступаем к готовке. Изюм замачиваем в теплой воде минут на 10-15. Это нам нужно для того, чтобы избавиться от грязи и он стал помягче.
Вливаем в миску кефир, туда же вбиваем два яйца, всыпаем сахар, соль, пищевую соду и тщательно взбиваем миксером.
Теперь всыпаем указанное количество муки, лучше это делать постепенно и перемешиваем.
Далее добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать до исчезновения всех комочков. Перекладываем отмокший изюм в массу.
В сковороду наливаем растительного масла и ждем когда оно нагреется. Выкладываем ложкой лепешечки и обжариваем с одной стороны до легкого румяна. Готовим на слабом огне примерно от 3 до 5 минут, при этом накрываем крышкой.
Как только тесто снизу подрумянится, переворачиваем с помощью специальной лопаточки наши оладьи и оставляем до готовности еще минуты на три.
После уже готовые снимаем со сковороды на бумажное полотенце, для того, чтобы с них сбежал лишний жир.
Немного охладив оладьи выкладываем их на тарелочку и посыпаем их сахарной пудрой.
Вот такая красота должна у вас получиться.
Оладьи на кефире с тыквой: Вкусно и полезно
По такому рецепты получаются невероятно нежные и сочные оладья. Глаза радуются не только цвету, но и пышности. Можно для аромата добавить небольшую щепоточку ванилина или корицы.
Ингредиенты:
Тыква — 500 гр
кефир — 2 стакана
яйцо — 1 шт
мука — 7 ст. ложек
сода — 1/2 ч. ложка
сахар — 2 ст. л
соль — по вкусу.
Способ приготовления:
В миску вливаем кефир, кладем пол чайной ложки соды, сахар и вбиваем яйцо. Хорошенечко все перемешиваем до образования пенистой массы и растворения сахарного песка.
Теперь добавляем натертую на крупной терке тыкву.
Всыпаем постепенно муку и доводим до однородной массы так, чтобы растворились все комочки.
Количество муки выбираем на усмотрение, так как все зависит от сочности используемой тыквы и жирности кефира. Чем меньше жирности тем он жиже.
На раскаленную сковороду наливаем растительного масла и выкладываем по одной столовой ложке теста.
Чтобы оладьи получились нежные и пышные нам необходимо их накрыть во время приготовления крышкой.
Обжариваем их на среднем огне, по три минуты с каждой стороны.
На это блюдо ушло примерно 15 минут. Кушайте на здоровье!
Оладья с зеленым луком — рецепт с фото
Этот рецепт посвящается для тех людей кто любит блинчики и оладушки. Данные блюдо готовится на основе кефира с зеленым луком, придающую некую изюминку. Советую готовить его на завтрак и полдник.
Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан
яйцо — 1 шт
мука — примерно один стакан
сода — 1 ч. ложка
зелень (зеленый лук и укроп) — по вкусу
соль — щепотка.
Способ приготовления:
Для приготовления по этому рецепту зелень можно использовать в принципе любую. Пусть это будет как зеленый лук, петрушка, укроп или кинза, можно использовать все, что вам угодно.
Итак берем глубокую мисочку, вбиваем в нее яйцо, всыпаем немного соли и размешиваем. Взбивать его не нужно.
Вливаем в эту массу кефир и перекладываем нарезанную зелень. Все хорошенечко перемешиваем.
Теперь добавляем по чуть-чуть туда муку, одновременно перемешивая, выбирая таким способом нужную консистенцию. У меня ушло пять столовых ложки.
Всыпаем немного соды и доводим все до однородности. У нас должно получиться густоватое тесто, чтобы оладушки на выходе получились пышные.
Далее ставим сковороду с растительным маслом на средний огонь и начинаем обжаривать лепешки. Выкладываем по одной столовой ложке теста и готовим по три минуты с одной стороны.
Переворачиваем и проделываем тоже самое действие с другой стороны.
Наши оладьи готовы и аромат у них получился очень похож на пирожки которые мы делаем с яйцом и зеленым луком, большой плюс этого рецепта в том, что это блюдо очень простое и готовить его можно намного быстрее.
Готовим оладьи на молоке без дрожжей (видео)
Такое лакомство не оставит равнодушным ни взрослых и ни детей. Очень приятно, что для приготовления пышной выпечки можно использовать как молоко, так и другие продукты, которые практически всегда есть у нас на кухне.
Пышные оладьи на кефире — как приготовить рецепт с фото
Как же давно я хотела научиться готовить домашние пышные оладьи на кефире, сколько раз раньше пробовала приготовить, все не получалось так, как хотелось бы, на вкус они были как обычные домашние блины, да и пышностью не отличались, поэтому вновь загоревшись желанием приготовить на самом деле пышные оладьи на кефире, стала просматривать варианты и нашла подходящий, по количеству положительных комментариев и благодарностей он перевесил все мои сомнения и я решила попробовать.
Готовила по этому способу первый раз, думала, если не получится, брошу эту затею, блины у меня получаются хорошо, на этом тогда и успокоюсь. Но на удивление домашние оладьи на кефире получились отлично, да какие пышные — глазам своим не поверила, пропеклись оладушки отлично, несмотря на свой довольно внушительный объем, на вкус — замечательные, точно не блины, как раньше. Вы не подумайте, против домашних блинов я ничего не имею — люблю их очень, но тут хотелось, чтобы были именно пышные оладушки.
В общем, ожидания мои оправдались, поэтому, очень рекомендую приготовить и если Вы находитесь в такой же ситуации как и я и ищете вариант домашних пышных оладушек на кефире без дрожжей, попробуйте этот способ, только советую не отклоняться от инструкции, чтобы все получилось как надо. А уже когда приготовите и попробуете это пышное чудо, можно немного подкорректировать под себя.
Например, как по мне, оладьи получились почти не сладкие, если есть их с вареньем, то в самый раз, а если просто так, то количество сахара надо увеличить. Да и количество муки меня сначала озадачило, а когда размешивала тесто — испугало, показалось очень густым, но получилось все отлично, хотя, наверное, все же можно взять муки чуток поменьше, в другой раз попробую, чтобы оладьи получились более нежными.
Ну да хватит разговоров, вроде все подробно объяснила, приступим непосредственно к делу, кстати, кефир вполне можно заменить кислым молоком, которое не знали куда пристроить. Итак, как приготовить оладьи на кефире рецепт с фото пошаговый…
Ингредиенты
кефир или кислое молоко (0,5 л)
мука пшеничная в/с (2,5 ст. — 400 г)
яйца куриные (1 шт.)
сахар (1,5 ст/л)
соль (1/3 ч/л)
сода (0,5 ч/л)
масло растительное (для жарки)
стакан 250 г
Пышные оладьи на кефире рецепт с фото пошаговый
Готовим тесто на кефире без дрожжей
1. Выливаем кефир в миску, желательно, чтобы он был комнатной температуры, разбиваем в кефир яйцо, кидаем соль и сахар, перемешиваем. В полученную кефирную смесь кладем предварительно просеянную муку и соду, соду добавляем именно с мукой и никак иначе, гасить ее не надо. Тщательно перемешиваем и оставляем домашнее тесто без дрожжей на полчаса прямо на столе, прикрыв чистым полотенцем.
Вот здесь небольшое отступление, тесто замешивается поначалу очень густое, еле вилка проворачивается, не пугайтесь, это нормально, мешайте дальше, при более тщательном размешивании комочки разойдутся и тесто станет менее густым. Обратите внимание, что перемешивать тесто после того, как поставили его настаиваться, больше нельзя. Тесто без дрожжей должно приобрести нужную консистенцию и пышность, которую нельзя разрушать.
Жарим домашние оладьи
2. Чтобы приготовить оладьи на кислом молоке без дрожжей — набираем тесто большой ложкой, аккуратно, не перемешивая его, а отделяя необходимую часть, кладем на раскаленную сковородку, снимать тесто с ложки, если оно очень густое, удобно помогая пальцами свободной руки, можно обмакнуть их в масло, так тесто не будет липнуть, либо еще одной ложкой, придаем ему по возможности округлую и аккуратную форму, убавляем газ на чуть меньше среднего, жарим, около 2-3 минут с одной стороны, должны появиться пузырьки на поверхности, затем переворачиваем, жарим так же с другой стороны.
Чтобы домашние оладьи на кефире пышные не впитывали в себя лишнее масло, наливайте его совсем чуть-чуть и кладите новую порцию теста на сильно раскаленную сковородку, затем убавляя газ, тесто без дрожжей сразу схватывается, образуя корочку и масло внутрь не попадет, так следует делать для каждой порции.
На антипригарном покрытии можно приготовить пышные домашние оладьи на кислом молоке совсем без масла. Можно накрывать во время жарки крышкой, говорят, они так лучше поднимаются, не пробовала, но если есть желание — поэкспериментируйте. Посмотрите, какие пышные получились домашние оладушки без дрожжей, можно спутать с беляшами. )))
Подаем готовое блюдо
3. Если у Вас все же домашние оладушки без дрожжей получаются довольно жирные, выкладывайте их на бумажное полотенце — оно впитает ненужное масло. Все, пышные оладушки готовы, заваривайте чай, зовите семью пробовать. Мы очень любим домашние оладьи со сгущенкой, либо с вареньем, поэтому рекомендую. Теперь мы знаем как приготовить пышные оладьи на кефире.
Приятного аппетита!
Загрузка…
Другие записи и рецепты
.
Рубрики — кефир, На скорую руку, оладьи.
Оставить комментарий
Блинчики из пахты, приготовленные с нуля, более пушистые, вкусные
Рецепт этой недели — это блинчики из пахты, которые можно найти в картонной упаковке Kemps. Правильно, блины на пустом месте.
Я знаю, о чем вы думаете; почему бы просто не использовать смесь для блинов? Потому что, если вы потратите лишнюю минуту на приготовление смеси с нуля, ваш обеденный опыт окупится на 100%. (Хорошо, нет никакого способа количественно оценить улучшенные кулинарные впечатления с помощью точного числа, но эти блины лучше, чем смеси для коробок.)
Взбейте все сухие ингредиенты в большой миске. Взбейте пахту, молоко, яйца и топленое масло в отдельной миске. Держите сухие и влажные ингредиенты отдельно до готовности.
Смажьте сковороду или сковороду кулинарным спреем. Нагрейте на среднем или сильном огне. Сковорода готова, когда вода, стучащая по поверхности, поднимается вверх и начинает шипеть.
Смешайте сухие и влажные ингредиенты деревянной ложкой до однородного состояния. Не размешивайте. Вылейте на сковороду или сковороду около ½ стакана теста для каждого блина. Коричневый с обеих сторон.
(Рецепт от Kemps)
Примечания к вкусу: Будь то отсутствие консервантов в сухих ингредиентах или присутствие пахты, эти блины более воздушные и имеют более блинный вкус.Кроме того, в текстуре отсутствует ощущение резины, характерное для блинов в коробках.
Оборудование: Мерная чашка, столовая ложка, чайная ложка, нож для масла (для резки масла), маленькая миска (для растопления масла), две чаши для смешивания, венчик, деревянная ложка, сковорода или сковорода и лопатка.
Оценка практичности: 4. Если вы купите литр пахты, у вас останется чашка. Теперь вам нужно найти рецепт, который требует 1 стакана пахты. Серьезно, Кемпс, вы не можете создать рецепт, в котором используется полная кварта?
Insights / hacks: Сведите к минимуму очистку, отмеряя и смешивая сначала сухие ингредиенты, а также используя то же оборудование для измерения влажных ингредиентов.Если вы маниакально пачкаете как можно меньше посуды, используйте ½ чайной ложки, чтобы отмерить все, или глазное яблоко ½ и измерений в 1 чайной ложке.
Нагрейте духовку до 225 F и используйте противень или форму, чтобы держать блины в тепле, пока последняя партия не будет готова.
Если вы абсолютно не можете тратить драгоценные секунды на измерение и смешивание муки, сахара, пищевой соды, разрыхлителя и соли, вот рецепт блинов из пахты с использованием Bisquick.
Уродливая, но вкусная фотография еды за неделю
Я обещал, что в этой серии будут фотографии, которые не были украшены фуд-стилистами или сняты с помощью профессионального фотооборудования.Результатом, скорее всего, будут некрасивые, но вкусные фотографии еды. Я попросил читателей представить похожие фотографии еды.
Сью из Appleton любит классические спагетти и фрикадельки с банкой соуса 79 центов от Aldi’s.
Присылайте свои вопросы о кулинарии, рецепт продуктового пакета для тестирования или некрасивую, но вкусную фотографию еды на адрес [email protected].
О серии: Готовите чаще, чем хотелось бы в наши дни? Я здесь, чтобы помочь
Подробнее: Instant Pot — больше кухонный спаситель, чем самозванец, говорят читатели.Я согласен.
Подробнее: Висконсинские пивовары пытаются поддерживать поток пива, чтобы оставаться на плаву в условиях пандемии.
Свяжитесь с Дэниелом по телефону (920) 996-7214 или [email protected]. Следуйте за ним в Twitter и Instagram на @HigginsEats.
ПОДДЕРЖКА МЕСТНОЙ ЖУРНАЛИСТИКИ: Наши абоненты делают это покрытие возможным. Подпишитесь на сайт USA TODAY NETWORK-Wisconsin сегодня с одним из наших специальных предложений и поддержите местную журналистику.
Рецепт блинов из пахты | Реальный простой
Рейтинг: 4 звезды
17 Отзывов
5-звездочные значения:
9
4-звездочные значения:
3
3 звездочные значения:
3
2-звездочные значения:
2
1 звездочка:
0
Больше никаких поисков любимого рецепта блинов.Эти маслянистые оладьи каждый раз побеждают на вкусовых испытаниях благодаря своей пышной текстуре и невероятному аромату. Пахта добавляет немного привкуса и заставит вашу семью задуматься: «Что делает этот вкус таким приятным?» Для получения идеально золотисто-коричневых блинов убедитесь, что сковорода горячая. Подойдет и сковорода с антипригарным покрытием. Фактически, вы можете вылить тесто прямо в сковороду, так как без масла или сливочного масла они подрумянятся более равномерно. Теплый сироп и хрустящий бекон, как всегда, станут идеальным дополнением.
Блинчики из пахты — Наши лучшие закуски
Где-то в начале своего существования блога я упомянул, что у меня есть потрясающий рецепт блинов из пахты. И я совершенно серьезно говорю, что мы получаем больше запросов на этот рецепт, чем на что-либо еще , и я не могу понять, где люди это читают! Я не решался опубликовать этот рецепт не потому, что это не аппетитно крутые блины, а потому, что невозможно обойтись, используя по крайней мере три больших контейнера или посуды неудобной формы, плюс сковороду или сковородку, ПЛЮС какой-то электрический миксер (если вы не более мотивированы, чем я, и не заинтересованы во взбивании яичных белков ), плюс , если вы делаете пахтовый сироп (а вам действительно, очень, очень нужно), это еще один большой горшок .Это не ваши блины Bisquik, но вы платите за них одним полным шкафом блюд. И нет ничего в мире, что я ненавижу больше, чем мытье посуды. Я хочу сказать, что они того стоят.
Мои дети их любят. И чем старше они становятся, тем чаще становятся запросы на блины. То, что раньше было угощением несколько раз в год, стало основным продуктом на завтрак И ужин, по крайней мере, два дня в месяц. Я экспериментировал и пытался оптимизировать, но нет двух способов обойти это — эти блины испортят дело.Однако … ваша семья может быть так взволнована, что вы готовите что-то настолько восхитительное на завтрак, что они помоют посуду за вас, когда все будет сказано и сделано!
Один из секретов этого рецепта, который делает эти блины НАСТОЯЩИМИ легкими и пушистыми, заключается в том, что яичные белки взбиваются отдельно. Вы смешаете несколько влажных ингредиентов, включая топленое масло,
А после того, как вы смешаете это с сухими ингредиентами, добавьте яичные белки.
Тогда все, что вам нужно, — это горячая сковорода, чтобы воплотить в жизнь все ваши мечты о блинах.
Требуется небольшая настройка, чтобы определить, где должна быть установка температуры. Если будет слишком жарко, дно будет готовиться слишком быстро, а внутренности будут сырыми, но если не будет достаточно горячим, внешние поверхности станут твердыми и сухими, и вы проведете все субботнее утро перед своей плитой, вместо того чтобы покупать бюстгальтеры. оптом в Costco. Таким образом, первый или два раунда блинов могут быть не идеальными, но просто продолжайте регулировать температуру, пока не найдете настройку на плите, которая лучше всего подходит для вас.
Теперь … после того, как вы вылили тесто на сковороду, следите за блинами. Когда вы начинаете видеть пузыри, вы почти у цели. Когда пузыри лопаются и оставляют отверстие, пора переворачивать. Аккуратно вставьте под блин лопатку / блинчик / флиппер (как бы вы это ни называли) и быстро переверните на другую сторону. Другая сторона не займет столько же времени, как первая — просто проверьте здесь и там, и когда блины с обеих сторон станут золотисто-коричневыми, можно начинать.
Это большая партия, поэтому она накормит толпу.Если у вас есть куча едоков, вы можете просто подавать их прямо из сковороды. Но меня действительно раздражает то, что я переворачиваю блины и когда я готовлю, когда моя семья / друзья / домашние животные едят, а затем, когда я закончу готовить блины, все ОСТАЛЬНЫЕ закончили есть, и я должен съесть МОИ блины в грязи. кухня все в одиночестве. Ладно, кого я шучу, я бы, наверное, отнес их в гостиную и посмотрел неизбежный субботний утренний марафон Teen Mom , но все же … Так что я обычно делаю, это выключаю духовку как можно ниже, ставлю поместите туда тарелку, пригодную для духовки, и выложите приготовленные блины на тарелку, чтобы они были еще теплыми, когда все будут готовы к употреблению.
Хотите узнать, что мне больше всего нравится в этих вещах? Добавьте ломтики банана и сбрызните пахтой. Вы также можете бросить туда немного нарезанных орехов пекан, и я уверен, что это будет de-lish .
Не стесняйтесь добавить немного черники или шоколадной стружки прямо перед тем, как добавить яичные белки. Но почему-то мне нравится моя простенькая
, а потом я смогу их перекрыть, как захочу. Мммм… легкий… нежно хрустящий снаружи, мягкий и пушистый внутри.Идеальные блины на кухне…
Обещай, что попробуешь их хотя бы раз в сочетании с этим сиропом из пахты.
Поверьте мне, когда я скажу, что это стоит грязной кухни.
Распечатать
часы значок часов
Описание
Восхитительно совершенный, пушистый и легкий.Вот из чего состоят блинные сны.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В другой миске взбейте пахту, молоко и яичные желтки.Еще в отдельной миске с помощью электрического миксера взбейте яичные белки до образования жестких пиков.
Постоянно взбивая, добавить в молочную смесь топленое масло. Вылейте жидкие ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и взбивайте, пока они не смешаются (не перемешивайте слишком много, можно несколько комков).
Когда мука смешалась, но тесто все еще было немного комковатым, нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду до среднего или низкого огня. Пока сковорода нагревается, аккуратно (но полностью) добавьте в тесто взбитые яичные белки.Когда сковорода станет горячей, натрите ее маслом или сбрызните небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея, а затем переложите блины на горячую сковороду. Вы также можете перелить тесто в кувшин, чтобы было легче наливать.
Требуется небольшая настройка, чтобы определить, где должна быть установка температуры. Когда вы начинаете видеть пузыри, вы почти у цели. Когда пузыри лопаются и оставляют отверстие, пора переворачивать. Аккуратно просуньте лопатку под блин и быстро переверните его на другую сторону.Другая сторона не займет столько же времени, как первая — просто проверьте здесь и там, и когда блины с обеих сторон станут золотисто-коричневыми, можно начинать.
Банкноты
Не стесняйтесь добавлять дополнительные ингредиенты, прежде чем добавлять яичные белки. В нашем доме популярны черника, бананы и шоколадная стружка.
Инструкции для морозильной камеры: приготовьте блины и дайте им остыть. Выложите блины одним слоем на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте.В замороженном состоянии переложите в пакет Ziploc размером в галлон. Блины можно разогреть в микроволновке примерно на 20-30 секунд каждый или в тостере.
Не забудьте закрепить это!
Пушистые оладьи из пахты с лимоном | Гиадзи
Когда я делаю блины на выходных, я люблю делать еще немного и замораживать их. Таким образом, я могу разморозить несколько штук в тостере по утрам в будние дни, чтобы Джейд могла позавтракать горячим, а мне не нужно много убирать на кухне.Эти блины не подслащенные (посмотрите на свою коробочную смесь, если вы не думали о блинах как о подслащенной пище!), Так что побалуйте себя сиропом.
Пушистые оладьи из лимонной пахты
2 чайные ложки растительного масла
1 стакан универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/8 чайной ложки кошерной соли
1 стакан пахты в комнате температура
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 чайная ложка цедры лимона от 1 лимона
3 разделенных яйца при комнатной температуре
Кленовый сироп для сервировки
1 чашка нарезанных ягод, по желанию
Разогреть сковородку или большую сковороду на среднем огне.Слегка смазать растительным маслом бумажным полотенцем. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
В мерной чашке для жидкости смешайте пахту, ваниль, цедру лимона и яичные желтки. Перемешайте вилкой. В отдельной средней миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков, примерно 3 минуты. Для этого также можно использовать ручной миксер.
Добавьте пахту к мучной смеси и осторожно перемешайте резиновым шпателем почти до полного, но не полного растворения.Теперь аккуратно добавьте яичные белки, стараясь не выдуть белки, пока смесь не смешается почти полностью.
Увеличьте огонь под сковородой или сковородой до среднего и залейте тесто на 1/2 чашки. Готовьте, пока на поверхности первой стороны не начнут образовываться пузырьки, около 2 минут. Переверните блины и готовьте еще минуту или до готовности.
Выложите на тарелку и держите в духовке с низкой температурой, пока тесто не будет использовано полностью и вы не будете готовы к подаче.При необходимости протирайте сковороду маслом между замесами. По желанию подавать с кленовым сиропом и ягодами.
Классические блины из пахты | За любовь к кулинарии
Почему мне понадобилось так много времени, чтобы приготовить домашние оладьи из пахты? У меня очень долго был этот рецепт от Fine Cooking в закладках, и я наконец решил их приготовить. Сегодня вечером был типичный завтрак-ужин, поэтому я приготовила пирог с заварным кремом из жареных овощей и этих блинчиков из пахты.Они были такими легкими и пушистыми, что на их создание ушло всего 5 минут. Мой сын немного стонал при каждом укусе, и моя дочь сказала, что это были, безусловно, лучшие блины, которые она когда-либо ела. Мы с мужем пробовали один, и я должен признать, они УДИВИТЕЛЬНЫЕ !! Думаю, я больше никогда не буду покупать смесь для блинов.
Как приготовить классические блины из пахты
В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, пищевую соду и соль до однородного состояния.В небольшой миске взбейте пахту, яйца и ваниль. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Осторожно перемешайте, пока не смешаются сухие ингредиенты. Добавьте остывшее топленое масло и перемешивайте, пока тесто не станет однородным (будут комочки). Дайте тесту отдохнуть, пока вы нагреваете сковороду или сковороду.
Налейте 1/4 стакана жидкого теста на блин на горячую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду, покрытую кулинарным спреем или маслом. Готовьте 2 минуты или пока верхняя часть не покроется пузырями, а края не станут готовыми.Блины осторожно перевернуть; готовьте еще 2 минуты или пока дно не подрумянится. Сверху полейте сливочным маслом и сбрызните кленовым сиропом. Наслаждаться.
Классические блины из пахты
Урожайность: 10 маленьких блинов
Общее время: 15 минут +/-
Состав:
1 стакан муки 2 столовые ложки сахара 1 ¼ чайная ложка разрыхлителя ½ чайной ложки корицы, необязательно ¼ чайной ложки пищевой соды ¼ соли 1 стакан пахты 1 яйцо ½ чайной ложки ванили 1 ½ столовой ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного + больше для сервировки Кленовый сироп по вкусу для сервировки
Направления:
В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, пищевую соду и соль до однородного состояния.В небольшой миске взбейте пахту, яйца и ваниль. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Осторожно перемешайте, пока не смешаются сухие ингредиенты. Добавьте остывшее топленое масло и перемешивайте, пока тесто не станет однородным (будут комочки). Дайте тесту отдохнуть, пока вы нагреваете сковороду или сковороду.
Налейте 1/4 стакана жидкого теста на блин на горячую сковородку с антипригарным покрытием или сковороду, покрытую кулинарным спреем на кокосовом масле или сливочным маслом. Готовьте 2 минуты или пока верхняя часть не покроется пузырями, а края не станут готовыми.Блины осторожно перевернуть; готовьте еще 2 минуты или пока дно не подрумянится. Сверху полейте сливочным маслом и сбрызните кленовым сиропом. Наслаждаться.
Адаптированный рецепт и фотографии от For the Love of Cooking.net Оригинальный рецепт от Fine Cooking
Рецепт домашних блинов из пахты | Tikkido.com
Блинчики из пахты настолько легкие в приготовлении, такие пушистые и вкусные, что, попробовав их, вы никогда не захотите снова получить коробку смеси для блинов.Из домашних блинов из пахты получаются потрясающие остатки, поэтому мы делаем большую партию по этому рецепту и наслаждаемся ими в течение нескольких дней.
На прошлой неделе я навестил своих родителей в Алабаме и вернулся с 10 фунтами черники, которую мы собрали. Вкусная, ароматная, сказочная черника. Первый рецепт, в котором я их использовал, был моим любимым классическим рецептом домашних блинов из пахты. (Мне нужно было что-то быстрое и очень простое, после того адского опыта путешествия, который я испытал на American Airlines / U.S. Airways.)
Блинчики из пахты восхитительны сами по себе, но мне очень нравится добавлять в тесто свежую чернику.
По этому рецепту получается ОЧЕНЬ большая партия, которую легко разрезать пополам; мы просто любим хранить в морозилке оставшиеся блины для быстрого и легкого завтрака.
Если у вас нет под рукой пахты, вы можете использовать два обходных пути.Первый — это пахта в порошке, которая отлично подходит для готовых блюд. У меня всегда есть в кладовой.
Если у вас нет порошковой пахты, не бойтесь. Вместо него можно использовать обычное молоко и кислоту (лимонный сок или уксус). Просто добавьте достаточно кислоты, чтобы молоко свернулось (получилось комковатое, как на картинке выше).
Смешайте все ингредиенты, а затем добавьте свежую чернику (или любые другие свежие фрукты, которые вам подходят).
Готовьте блины на сковороде с маслом (я люблю свою электрическую сковородку за то, что готовит сразу много блинов) и наслаждайтесь.
Так просто, но так хорошо.
А еще изумительнее с домашним сиропом из черники (рецепт здесь ). Черничный рай.
Для печати, одна страница, рецепт блинчиков из пахты:
Другие рецепты завтрака, которые могут вам понравиться:
Апельсиновые блины из пахты Рецепт
Пищевая ценность (на порцию)
299
калорий
19 г
жир
25 г
Углеводы
8 г
Белок
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
на номер 6
Сумма на порцию
калорий
299
% дневная норма *
19 г
24%
Насыщенные жиры 8 г
42%
179 мг
60%
553 мг
24%
25 г
9%
Пищевые волокна 1 г
5%
8 г
Кальций 166 мг
13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Блины — фаворит на завтрак, но старый стандартный рецепт через некоторое время может стать немного скучным. Измените обстановку с этими апельсиновыми оладьями из пахты; Яркий апельсиновый аромат исходит из большого количества апельсинового сока и свежей апельсиновой цедры. Их очень легко приготовить, а свежий вкус — долгожданное отличие от повседневных блинов.
Как и во многих других рецептах блинов, влажные и сухие ингредиенты смешиваются отдельно, а затем смешиваются. Благодаря пахте, яйцам и разрыхлителю тесто будет пузыриться и вздуваться, создавая красивые воздушные блины. Подавайте эти апельсиновые оладьи с вашими любимыми продуктами для завтрака, такими как бекон или колбаса, или добавьте в тарелку фруктов, например малины или черники.
Как пользоваться силиконовыми формами для выпечки: девять важных правил
Автор Елена Становова — сентября 26, 2021
⚠️Апдейт поста от 2013 года⚠️
Многие хозяйки уже по достоинству оценили удобство пользования силиконовыми формами. Изготавливают такие формы из химически инертного силикона, не выделяющего при нагревании вредных веществ – именно из такого материала производят медицинские имплантаты.
Разумеется, если вы хотите не просто пользоваться силиконовыми формами для выпечки кексов и пирогов, но и быть абсолютно уверенными в их безопасности, покупайте изделия известных, хорошо зарекомендовавших себя фирм. У меня есть разные силиконовые формы — и подороже, и недорогие, но нареканий за годы пользования ими — никаких! Причем когда я приобретала самые первые силиконовые формы – Regent отзывов о них в интернете еще не было, так что я покупала их на свой страх и риск. К счастью, с выбором не ошиблась!
Из силикона изготавливают всевозможную кухонную утварь – лопатки, кисточки, прихватки, подставки под горячее и даже ножи. Однако пальму первенства занимают, конечно, силиконовые формы для выпечки всевозможных, иногда самых причудливых форм.
Если вы до сих пор еще не в числе их счастливых обладательниц, возможно, вы просто не знаете, как правильно пользоваться силиконовыми формами для выпечки. Тогда читайте пост и восполняйте пробел в знаниях!
Силиконовые формы, в отличие от стеклянных и металлических, отличает повышенная гибкость, поэтому наливать в них тесто нужно, когда они уже стоят на противне или решетке. В противном случае неизбежны акробатические манипуляции в попытке не разлить жидкое тесто и как следствие, испорченное настроение и недовольство формой.
• Правило 2
Используйте силиконовые формы в любой духовке – газовой, электрической, в микроволновке. Не используйте ⚠️ на открытом огне! Ставьте их в морозилку. Такие формы спокойно выдерживают перепад температур от -40°С до +240°С, поэтому отлично подходят не только для выпечки, но и для заморозки.
• Правило 3
Смазывать силиконовую форму перед тем, как начать пользоваться, производители рекомендуют только один раз, самый первый. Я, насколько помню, не смазывала, и трудностей с выниманием готовой выпечки не было никогда. Если сомневаетесь и вам так спокойнее, смазывайте форму перед каждой выпечкой – вреда от этого точно не будет. Не забудьте только перед тем, как начать пользоваться силиконовой формой, помыть ее с мягким моющим средством – мало ли где она лежала и с кем соседствовала☺️
• Правило 4
Учтите, что время выпекания в силиконовых формах практически такое же, как и в обычных. Я, по крайней мере, никакой разницы не ощутила. Учтите также, что корочка образуется только сверху, низ выпечки получается влажноватый.
• Правило 5
Вынимайте выпечку из формы, дав ей предварительно постоять минут пять-семь. Затем просто наклоните форму набок – готовая выпечка сама вывалится из формы без усилий с вашей стороны. Если выпечка все же прилипла и не вынимается – отогните край формы наружу, благо силикон позволяет сделать это без проблем. Предварительно подцепите сбоку прилипший кекс или пирог силиконовой или деревянной лопаткой. Не используйте для извлечения выпечки металлические ножи или вилки – проткнете форму «на раз».
• Правило 6
Смело пользуйтесь силиконовыми формами не только для выпечки пирогов и кексов, но и для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей. Естественно форму в этом случае выбирайте круглую, прямоугольную или квадратную.
• Правило 7
При покупке выбирайте силиконовые формы с минимумом декора, с гладкими, ровными краями без мелкой «резьбы». В противном случае могут возникнуть проблемы как с выниманием готовой выпечки из формы (☝️особенно если кексы и пироги с фруктами, тогда выпечка так и норовит развалиться), так и с последующим отмыванием этой «резьбы».
• Правило 8
Хотя выпечка в силиконовой форме и не пригорает, все равно после ее извлечения на стенках формы остается тонкий слой теста. Чтобы отмыть этот слой, замочите форму предварительно минут на пять-десять в прохладной (это важно!) воде. Затем аккуратно выверните форму наизнанку и легко потрите мягкой губкой – остатки теста отойдут без проблем даже из самых мелких пазов. Не используйте жесткие абразивы.
• Правило 9
При хранении сгибайте силиконовые формы как угодно, сворачивайте в трубочку, засовывайте в узкие шкафы и в дальние углы полок – они не сомнутся, не деформируются и примут первоначальный вид мгновенно. Разумеется, со временем накапливается так называемая усталость материала (даже железобетон разрушается от времени🙈), и силиконовые формы могут потрескаться или порваться, но произойдет это, поверьте, очень-очень нескоро🙌
Это основные правила, которые необходимо знать, прежде чем начинать пользоваться силиконовой формой для выпечки – как видите, их не очень много и все они достаточно просты.
Есть что дополнить, поправить? Хотите поделиться своим мнением? Милости прошу отписываться в комментариях.
Сохраните пост к себе в Пинтерест и он будет всегда под рукой!
Не пропустите новые посты и рецепты, подпишитесь на рассылку
Как выпекать в силиконовой форме в газовой и электрической духовке
Силиконовая форма для выпечки — полезный кухонный девайс: время приготовления кексов, маффинов, пирогов, куличей, печенья, хлеба значительно сокращается, а формочки помогают разнообразить выпечку, сделав ее праздничной. Характерная особенность форм – антипригарное покрытие и теплопроводность. Отзывы поваров подтверждают, что в силиконовой посуде любая пища готовится быстрее, чем в металлической. Как пользоваться силиконовым формами для выпечки в духовке?
Во время готовки в духовке она не выделяет неприятных запахов и не пригорает. Выдерживает температурный режим от -50 до +250 градусов. Перед готовкой насухо протереть полотенцем или бумажной салфеткой.
Как пользоваться силиконовой формой для выпечки
Можно выпекать в силиконовой форме в газовой духовке или электрической печи. Ставить на конфорку их запрещено. Перед применением достаточно единожды нанести на форму сливочное масло.
Чтобы она прослужила долго, нужно
Мыть после каждого ее применения. Иначе остатки пищи будут прилипать к ее стенкам и подсыхать.
Чистить можно только мягкими губками. Жесткие — повредят целостную поверхность.
Маленькие кексики изъять из формы просто, перевернув ее вниз и слегка надавив на донышко.
Пироги легко достать, используя деревянные лопатки.
Не подцепляйте выпечку острыми металлическими предметами, они повредят девайс для запекания.
Новую посуду тщательно промойте с применением моющего средства. Храните посуду в шкафчике на кухне.
Нужно ли смазывать перед выпечкой
Важно проследить, чтобы на дне не осталось ни одной капли воды и смазать растительным или сливочным маслом. Обязательное условие в том, что делать это надо только один раз перед первым применением формочки, дальше в этом нет никакой необходимости.
Специально смазывать формочку из силикона не нужно. Ее внутренняя поверхность защищена антипригарным слоем. Но если материал, из которого изготовлена посуда, невысокого качества, то смазывать ее нужно, если тесто пригорает. Но, смазывать формочку можно только растительным маслом или сливочным маслом без запаха. Смазывать ее каждый раз потребуется после мойки в посудомоечной машине с добавлением моющих средств.
На что ставить в духовке
Чтобы правильно и без пригорания использовать формочку в духовом шкафу надо обязательно ставить её на противень или любую другую твёрдую, огнеупорную подложку, так как эта посуда мягкая, и тесто может растечься, если будет стоять на решетке. В качестве подложки подойдёт: керамический, стеклянный, железный поднос.
Многие домохозяйке при запекании кексов или пирога в силиконовой форме в духовке допускают ошибку – они ставят ее прямо на решетку. Это делать нельзя, так как материал уже после первого применения будет сильно деформирован и в дальнейшем станет непригоден для создания кулинарных изысков.
Посуду из силикона нужно ставить на поднос из стекла или керамики или противень.
Формочки с большими бортами можно разместить в кастрюлю или глубокую сковороду, но чтобы ее края не примыкали к ней.
Формы с тестом наполнять лучше после установки их на подставку.
Чем смазать дно и стенки формы для выпечки, если нет масла
Стандартно смазывать любую форму для выпечки можно сливочным или растительным маслом. Но если его дома нет, то можно присыпать
мука;
манка;
какао-порошок;
маргарин;
смалец.
Сыпучие продукты следует аккуратно тонким слоем распределить по всему донышку. Выпечка не только не будет пригорать, но и приобретет красивый вид. Небольшим кусочком маргарина или смальца следует слегка смазать донышко и края формы. В домашних условиях можно приготовить специальную смесь для смазки посуды, предназначенной для выпечки, смешав в равных количествах масло, муку и смалец. По мнению опытных кулинаров, она является идеальной, способствует легкому отделению выпечки от формы.
Как выпекать в силиконовой форме в духовке
Посуда из силикона удобная для выпечки в духовке, поэтому сейчас она есть на каждой кухне. Получается вкусная и ароматная выпечка, причём неважно: электрическая духовка или газовая. Готовьте при температуре от 170 до 220 градусов, в таком случае материал не деформируется и не пригорает.
Посуда прослужить долго время, если перед готовкой ополоснуть её тёплой водой и вытереть насухо. Время приготовления сократится на 18-20%, поэтому тщательно следите за выпечкой. Перед тем, как вынуть из духовки, остудите её.
Газовая духовка
Особенность газовой духовки – неравномерное распределение нагрева. Подача тепла осуществляется снизу, поэтому нижняя часть блюдо доходит до готовности быстрее, чем верхняя. Ставить посуду рекомендуется на верхнее положение. Обязательно силикон должен быть на подложке или противне, так как от прямого воздействия огня материал может начать плавиться, необходимо ставить ее подальше от стенок, верхней части и любых нагревательных элементов.
Электрическая духовка
В электрической печи готовить в силиконовой посуде проще, так как в ней процесс прогревания происходит равномерно. Поэтому, подложку или поднос рекомендуется ставить на среднее положение. На многих современных плитах есть режим приготовления «гриль» с максимальным прогреванием. На нем готовить в такой посуде нельзя.
Поделиться новостью в соцсетях
« Предыдущая запись
Следующая запись »
Кексы с белым шоколадом и ягодами в духовке — рецепт
Кексы с белым шоколадом и брусникой (или клюквой) легко и просто испечь в формочках в духовке. Рецепт теста для кексов в силиконовых формочках, бумажных и металлических, подходит для выпекания в духовке вкусной сладкой выпечки — булочек, ватрушек, сахарных плюшек, домашних дрожжевых пончиков, больших и маленьких кексиков.
Тесто в рецепте кексов в формочках получается лёгкое, в меру сладкое. Ягодные кексы с белым шоколадом внутри и брусникой вкусные и сочные. Кексы с ягодами и белым шоколадом – вкусная и простая домашняя выпечка к чаю.
Совет от Чудо-Повара. Используйте продукты комнатной температуры и тогда приготовленная в духовке выпечка будет воздушной.
Порция:
4
45 мин
320 кКал на 100 г
Варианты начинки ягодных кексов
Вкусные кексы с шоколадом готовятся с различными начинками. В качестве начинки берите белый шоколад (можно тёмный), свежие ягоды либо замороженные, бананы, густое варенье, какао или тыкву. Ягоды брусники идеально подходят для наполнения кексов. Бруснику можно заменить на клюкву, на вишню в собственном соку или изюм. Именно с брусникой получается очень необычный вкус у ягодных кексов – с приятной горчинкой. Ещё вкусный рецепт домашнего лакомства.
Все рецепты кексов в силиконовых формочках предполагают использование как маленьких, так и больших размеров форм, выбор формочек на вкус кексиков не влияет.
Если свободное время ограничено и некогда возиться с маленькими кексиками (или шоколадными маффинами), то можно испечь один большой кекс.
Ингредиенты для кексов с белым шоколадом и брусникой
свежая брусника (или мочёные ягоды брусники) – 200 г;
белый шоколад – 100 г;
молоко;
яйца – 4 шт.;
мука – 1 ст.;
сухие дрожжи – 20 г;
сахар – 1 стакан;
сливки любой жирности – 2 ст.л.;
масло растительное;
соль.
Простой рецепт вкусных кексов с белым шоколадом и ягодами в духовке
Для начала приготовим дрожжевое тесто для кексов. Для его приготовления в миске взбиваем яйца с сахаром блендером или венчиком.
Высыпаем туда просеянную муку, быстрые дрожжи и тёплое молоко. Молока добавляем столько, чтобы получилось мягкое не плотное тесто, которое слегка липнет к рукам.
Шоколад режем или ломаем на кусочки и вместе со сливками растапливаем на водяной бане.
Наливаем шоколадную смесь в тесто.
Засыпаем промытую и просушенную ягоду, солим и тщательно перемешиваем.
Смазываем стенки формочек маслом, желательно кисточкой (так удобнее).
Раскладываем тесто по формочкам и оставляем в тёплом месте на 15 минут.
Духовку разогреваем до 180оС.
Помещаем в неё ягодные кексики с белым шоколадом и выпекаем их примерно 25-30 минут. Чтобы верх не подгорел, можно прикрыть кексы кусочками фольги или пергамента.
Готовую выпечку остужаем и аккуратно вынимаем из формы.
Сверху посыпаем пышные кексы с белым шоколадом и ягодами сахарной пудрой, поливаем блестящей глазурью, украшаем ядрами орешков.
Если не любите белый шоколад, замените его на коричневый и получите тёмные шоколадные кексы.
Шоколадные кексы в силиконовых формочках: 6 рецептов
Любите ли вы выпечку с шоколадом так, как люблю ее я? Если да, то вам наверняка понравятся шоколадные кексы в силиконовых формочках, которые приготовила для своего семейства Гаянэ Саркисян. Ах, какие они получились рыхлые, сочные и нежные – ничуть не хуже похожего кекса с вишней. А чуть хрустящая корочка? Разве можно перед ней устоять?
Кроме вкуса эта замечательная выпечка отличается простотой приготовления, как впрочем, почти все кулинарные творения Гаи. Изучив список ингредиентов, вы не найдете в них экзотических продуктов – типа патоки, к примеру. Все что в нем есть, без труда отыщется в кухонных шкафчиках и на полках холодильника.
Шоколадные кексы с какао: рецепт с фото
Информация о рецепте
Кухня:Домашняя
Тип блюда:выпечка
Порции:6
40 мин
Ингредиенты:
2 яйца
200 мл молока
150 г сахарного песка
75 мл растительного масла
3 ст. ложки порошка какао
0,5 ч. ложки соды
2,5 ст. муки
Приготовление:
Соедините в небольшой кастрюле молоко, какао-порошок и сахар. Энергично размешайте.
Подогрейте на среднем огне до полного растворения сахара, постоянно помешивая венчиком. Остудите смесь до комнатной температуры.
Взбейте в большой миске яйца венчиком, влейте растительное масло.
Добавьте в смесь массу с какао, перемешайте до однородного состояния.
Просейте муку с содой через мелкое ситечко – благодаря этой операции выпечка будет более пористой. Вмешайте мучную смесь в шоколадную массу небольшими порциями.
Замесите тесто – его консистенция должна быть похожа на очень густую жирную сметану.
Смажьте силиконовые формочки с растительным маслом – удобнее всего делать это с помощью кисточки. Выложите в них тесто, заполнив на две трети высоты.
Выпекайте шоколадные кексы в силиконовых формочках при 170 градусах 25 минут.
После извлечения изделий из духовки дайте им остыть, и лишь затем достаньте из формочек.
Украсьте сахарной пудрой и подайте на стол. Идеальный напиток для ароматной выпечки с шоколадом – молоко или молочные коктейли. Приятного аппетита!
Шоколадные кексы с грецкими орехами
Ингредиенты:
200-250 г муки
0,5 ст. грецких орехов
0,5 ст. сахара
0,5 ст. молока
150 г сливочного масла
5 ст. ложек какао-порошка
2 ч. ложки разрыхлителя
Налейте в кастрюлю молоко, добавьте масло, сахар и какао, доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите смесь с плиты и дайте остыть. Вбейте в массу яйца, всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, замесите тесто. Смажьте силиконовые формочки растительным маслом, заполните тестом наполовину и выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Чтобы украсить кексы, приготовьте взбитый творожный крем или шоколадную глазурь.
Воздушные шоколадные кексы
Ингредиенты:
200 г темного шоколада
1 ч. ложка рома
1 ч. ложка ванильного сахара
30 г обычного сахара
200 мл молока
1 ст. ложка муки
2 яйца
20 г какао
Отделите белки от желтков, выложите в разные миски. Белки взбейте с 10 г сахара до плотных пиков, желтки – с оставшимся обычным сахаром и ванильным до пышной массы светлого цвета. Растопите шоколад на водяной бане. Муку смешайте с какао и всыпьте в молоко, перемешайте. Добавьте взбитые желтки, растопленный и немного остывший шоколад и ром. В последнюю очередь введите в тесто взбитый белок. Вставьте в силиконовые формочки бумажные капсулы, наполните тестом на 2/3. Выпекайте 30 минут при 160 градусах.
Французские кексы с жидкой начинкой
Ингредиенты:
110 г черного шоколада
110 г сливочного масла
2 яйца
2 желтка
4 ст. ложки сахара
2 ч. ложки муки
Поломайте шоколад на небольшие кусочки и сложите в сотейник. Добавьте нарезанное кубиками масло, растопите, помешивая, на водяной бане. Дождитесь, когда она остынет до комнатной температуры. Взбейте яйца и желтки с сахаром в пышную массу, добавьте охлажденный шоколад и муку, замесите тесто.
Разлейте тесто по смазанным сливочным маслом и посыпанным мукой формочкам (из силикона), выпекайте при 230 градусах 7-10 минут. По краям тесто пропечется, а внутри останется жидким, кремообразным. Опрокиньте формочки на десертные тарелки и подайте выпечку в горячем виде.
Шоколадно-банановые кексы
Ингредиенты:
75 г мелкого тростникового сахара
100 мл растительного масла
1 размятый в пюре банан
2 яйца
125 г муки
1,5 ч. ложки разрыхлителя
15 г какао-порошка
40 г растопленного белого шоколада
Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите бумажные капсулы для кексов по 10 формочкам. Взбейте растительное масло с сахаром в большой миске. Введите по одному яйца и взбейте до однородного состояния.
СОВЕТ
Заранее выложите яйца из холодильника и дайте прогреться при комнатной температуре, благодаря этому они будут лучше взбиваться.
Добавьте банановое пюре, просеянную муку и разрыхлитель, порошок какао, быстро перемешайте. Распределите тесто по формочкам, готовьте 10 минут – кексы должны подняться и стать упругими. Переложите выпечку на блюдо, нарисуйте сеточку с помощью пакетика с отрезанным уголком.
Также приглашаю посмотреть видео с процессом приготовления кексов с шоколадом в духовке, очень пышных с жидкой начинкой.
Рецепт кексов в силиконовых формочках в духовке с творогом, шоколадом, изюмом
Рецепт кексов в силиконовых формочках в духовке простой и незамысловатый. Подобное тесто легко поддается разного рода модификациям, хорошо дополняется новыми вкусовыми добавками, а сами изделия выходят пышными, воздушными и неизменно вкусными.
Как приготовить кекс в формочке в духовке?
Пекутся кексы в духовке в силиконовых формочках быстрее, чем привычных металлических. Удобство данных емкостей заключается в простоте готовки и последующего ухода за ними: изделия легко доставать, они не пристают, затем формы легко моются.
Простые кексы в духовке в формочках готовятся из базового теста, с добавлением большого количества сливочного масла – они не слишком сильно поднимаются, но выходят мягкими и мелкопористыми.
Чтобы вышли более легкие кексы в духовке в формочках, в состав теста добавляют кисломолочные продукты. Мякиш у таких изделий будет пышный, с большими дырочками.
Нужно учесть, что в силиконовых формах кексы пекутся быстрее. Адаптировав любимый рецепт нужно сократить привычное время выпекания на 5-10 минут.
Нельзя забивать тесто мукой, оно должно быть по консистенции как сметана, немного стекать с ложки, только так удаются идеальные маффины.
Простой рецепт кексов в духовке в формочках
Самые простые и быстрые кексы в духовке в силиконовых формочках – классические бисквитные. Тесто готовится из простых ингредиентов, замешивается миксером. Важно применить хорошее сливочное масло, оставить его при комнатной температуре размягчиться, так выйдет идеальный маффин с легкой и нежной текстурой.
Ингредиенты:
мягкое сливочное масло 82% — 130 г;
сахар – 160 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 250 г;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Приготовление
Взбить в пышный и белый крем мягкое масло с сахаром.
Ввести по одному яйца.
Смешать муку и разрыхлитель, добавить в тесто.
Выложить в формы, наполняя на 2/3 объема.
Выпекать 25 минут при 200 градусах.
Творожные кексы в формочках в духовке
Рецепт кексов, испеченных в силиконовых формочках в духовке можно дополнить творогом, разнообразив вкусовые и текстурные характеристики лакомства. Просто и без затей готовится угощение, применить можно и зернистый творог и гладкую и нежную творожную массу, сгодится и продукт с добавками: с ягодами или другими наполнителями.
Ингредиенты:
творог жирный – 100 г;
сахар – 120 г;
масло растительное – 70 мл;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
мука – 270 г;
ванилин и лимонная цедра – по желанию.
Приготовление
Творог пробить блендером, добавить сахар и яйца.
Ввести разрыхлитель и отдушки.
Добавить муку, наполнить формы на ½ объема.
Выпекать творожные кексы в силиконовых формочках в духовке 30 минут.
Шоколадные кексы в духовке в силиконовых формочках
Приготовить шоколадные кексы в духовке в формочках проще любых домашних сладостей, какао-порошок преобразит даже самое неудачное тесто и вкус у лакомства выйдет выше всех похвал. Усилит шоколадный аромат и привкус добавление заваренного крепкого кофе, можно применить растворимый, залив один стик 50 мл кипятка, растворив гранулы.
Ингредиенты:
яйца – 2 шт.;
масло мягкое сливочное – 100 г;
сахар – 160 г;
заваренный крепкий кофе – 50 мл;
какао-порошок – 3 ст. л.;
мука – 200 г;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
шоколадные капли – 1 горсть.
Приготовление
Взбить масло, сахар, ввести по одному яйца.
Добавить какао, разрыхлитель, влить кофе.
Всыпать муку, перемешать, бросить шоколад.
Выложить в формочки, выпекать 30 минут при 190 градусах.
Кексы на кефире в формочках в духовке
Рецепт кексов в силиконовых формочках в духовке, который основан на кисломолочных продуктах – самый простой вариант приготовления лакомства на скорую руку. Благодаря добавлению кефира, выпекание происходит быстрее, тесто хорошо поднимается. Важно основной продукт выбрать покислее, возможно даже с истекшим сроком хранения, жирность его не имеет значения, изделия все равно выйдут воздушными.
Ингредиенты:
кефир – ½ ст.;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 ст.;
масло растительное – 100 мл;
разрыхлитель;
ванильный сахар – 1 пакетик;
сахар – 1 ст.;
коричневый сахар – 2 ст. л.;
лимонная цедра – 1 ст. л.
Приготовление
Яйца взбивают с сахаром, вводят масло, затем кефир.
Бросить разрыхлитель, ванильный сахар, цедру.
Ввести муку. Распределить тесто в формах, наполняя на ½ объема емкостей.
Посыпать каждую заготовку коричневым сахаром.
Выпекать кексы в формочках в духовке 20 минут при 200 градусах.
Банановый кекс в духовке в формочках
Любой базовый рецепт кексов в духовке в формочках можно адаптировать под вкусовые предпочтения каждого едока. Банановое лакомство традиционно готовят с добавлением шоколада: рубленной плитки или какао-порошка, сам фрукт режут кубиком и применяют твердые плоды. Бесподобно ароматное угощение будет еще вкуснее, если украсить его сверху сливочным кремом.
Ингредиенты:
бананы – 2 шт.;
сахар – 140 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 220 г;
масло сливочное – 80 г;
рубленный шоколад – 100 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление
Масло и сахар взбить, добавить яйца, затем разрыхлитель.
Ввести муку, перемешать.
Добавить шоколад, следом банан.
Выложить в формы, выпекать 25 минут при 190 градусах.
Кексы с изюмом в формочках в духовке
Простой рецепт домашних кексов в формочках в духовке способен реализовать даже самый неумелый кулинар. При желании, изюм можно дополнить другими цукатами или сухофруктами, если время позволяет эту смесь замачивают в бренди, роме или другом ароматном алкоголе. Тесто лучше приготовить на основе сметаны или йогурта, так изделия выйдут пышнее и мягче.
Ингредиенты:
изюм, сушеная клюква и курага (порезанная) – всего 1 ст.;
бренди – 100 мл;
сахар – 160 г;
мука – 220 г;
разрыхлитель и ванильный сахар;
яйца – 2 шт.;
сметана – 4 ст. л.;
масло – 100 г.
Приготовление
Сухофрукты залить алкоголем на 2-3 часа.
Взбить яйца с сахаром, ввести ваниль и разрыхлитель, сметану.
Добавить растопленное масло, всыпать муку.
Слить алкоголь с сухофруктов, добавить их в тесто, перемешать.
Перелить в формы, выпекать 25 минут при 190 градусах.
Мясные кексы в силиконовых формочках в духовке
Очень необычное лакомство, которое поразит гостей во время застолья — котлеты в формочках для кексов в духовке. Реализовать рецепт не сложно, фарш нужен из свинины и курятины. Хорошим дополнением станет сыр и зелень, из специй отдать предпочтение тимьяну, паприке копченой и сушеному чесноку. Подавать угощение нужно горячим в компании овощного салата и легкого гарнира.
Ингредиенты:
фарш – 500 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
горошек – 1 горсть;
сладкий перец – 1 шт.;
соль и специи – по вкусу;
яйцо -1 шт.;
зелень – 1 пучок;
сыр твердый – 300 г.
Приготовление
В фарш вбить яйцо, приправить солью и приправами.
Натереть сыр, соединить с рубленной зеленью и овощами, порезанными мелким кубиком.
В силиконовые формы выложить фарш, формируя корзинку (стеночки толщиной 1 см).
В выемку выложить сырно-овощную смесь.
Выпекать 40 минут при 180 градусах.
Простой Кекс на Кефире в Духовке / 2021
Кекс на кефире в духовке
Простой кекс на кефире в духовке отлично подойдет на завтрак или полдник. Тесто на кексы готовится быстро, не занимает много времени на его приготовление, что справится с таким рецептом и начинающая хозяйка.
Рецепт кекса на кефире готовится из доступных продуктов на муке, без добавления манки. Этот рецепт теста можно назвать бюджетным, в основе будем использовать маргарин, а не сливочное масле, что значительно удешевляет нашу выпечку. Кексы к чаю получаются не только вкусными, но и с ярко выраженными цветными кусочками цукатов. По этому рецепту кекса, я научу вас, как приготовить кексы на кефире с изюмом.
Простой рецепт теста для кекса можно взять за основу, а какой наполнитель будете использовать, решать вам, будет это кекс на кефире с изюмом или вы захотите использовать капельки шоколада внутри кекса, а также в сезон свежей ягоды, отлично будет испечь кекс со смородиной.
Для подачи гостям можно приготовить более изысканные кексы с шоколадными каплями, я думаю, что шоколад любят многие. При выпечке эти капельки шоколада растают внутри кекса, что смотрится, очень красиво.
Кексы на кефире в силиконовых формах.
Силиконовые формы для выпечки покорили нас хозяек удобством выпекания. Силиконовые формы бывают разного размера и дизайна. Это могут быть большие прямоугольные формы для кексов, а могут быть круглые с кольцом внутри. В маленьких формочках можно печь не только кексы, но и маффины. Силиконовые формы не надо смазывать маслом, а выпечка в них не пригорает.
Преимущество выпекания кексов в силиконовых формах в том, что выпечка приготовленная в них хорошо вынимается, достаточно надавить на дно и потянуть за края формы, как кексы сами «выпрыгивают» из форм.
Классический рецепт кекса можно выпекать не только в силиконовых формочках в духовке, но и в мультиварке.
В период жаркого лета, когда не хочется включать духовку, а сидеть под кондиционером, с выпечкой кекса отлично справится мультиварка. Какие могут возникнуть нюансы при выпечке кекса в мультиварке. Да в принципе таких особых нюансов нет.
Мой рецепт теста для кексиков подойдет для мультиварки, тут только следует учитывать то, чтобы количество теста было достаточно, не много и не мало, а строго по рецептуре. Рецепт кекса в мультиварке, следует выпекать на режиме выпечка. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой.
Какую форму выбрать для выпечки.
Можно выпекать кексы в порционных антипригарных формочках, в бумажных, так и в силиконовых, не плохо смотрится кекс испеченный в прямоугольной форме. Прямоугольная форма отлично подойдёт для выпечки кекса на кефире с изюмом или цукатами, и к тому же такой кекс можно красиво украсить шоколадной помадкой, цветной посыпкой или свежими ягодами.
И к слову, на фото выше я готовила капкейки с кремом, очень вкусные со сливочным вкусом, рекомендую посмотреть рецепт
Простой Кекс на Кефире в Духовке
Рекомендую вам приготовить к чаю вкусную и пышную выпечку на кефире и яйцах. Чтобы кекс был не только нежным, а ещё и ароматным в тесто добавим ванилин. Домашний ароматный кекс на кефире соберет за чаепитием всю вашу семью. А для маленьких сладкоежек можно испечь порционные кексы на кефире с изюмом.
И так, что бы у вас получился вкусный кекс, (кстати, в моей семье они разлетаются на «УРА»), смотрите мой подробный пошаговый рецепт, в котором каждое действие выполнено на фото, и я думаю вам, не составит большого труда испечь изумительный кекс на кефире. А будете вы выпекать кекс с изюмом или с цукатами решать вам, рецептура не меняется, все действия точно такие же.
Распечатать рецепт
Простой Кекс на Кефире в Духовке
Голоса: 0 Оценка: 0 Вы:
Оценить этот рецепт!
Время приготовления
60 минут
Инструкции
Как приготовить вкусный кекс на кефире с цукатами. По этому рецепту можно выпекать большой кекс, а можно порционно в формочках кексиках.
Приступаем к приготовлению быстрого кекса в духовке. Маргарин растопить в микровалновой печи. Цукаты, можно использовать изюм, промыть, обсушить на бумажных полотенцах. Яйца слегка взбиваем с сахаром и щепоткой соли, а чтобы кекс был ароматный добавляем ванилин.
Вливаем кефир комнатной температуры.
Добавляем растительное масло.
Растопленный маргарин.
К просеяной муки добавляем соду, постепенно вводим в тесто перемешивая миксером.
Консистенция теста не должна быть слишком густой.
Затем в тесто добавляем цукаты и перемешиваем лопаткой.
Переливаем тесто в форму. Силиконовые, бумажные и антипригарный формочки не надо смазывать маслом. Металические формы производители рекомендуют смазывать маслом. Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовки 40-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовки. Маленькие кексы пропекутся быстрее за 20-25 минут.
Готовность кекса проверяем деревянной штажкой, на ней не должно быть не пропеченного теста. Если кекс не протекся уменьшите температуру до 160 грудусов, выпекайте до готовности.
Посыпаем кекс сахарной пудрой.
Простой кекс на кефире с цукатами готов. Кекс по этому рецепту получается ароматный, нежный, слегка влажный с ярко выраженными цветными кусочками цукатов. Подавайте кекс к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Силиконовые формы для выпечки: как пользоваться
Силиконовые формы для выпечки — удобный и функциональный предмет на кухне, который можно использовать не только для духовки. Как правильно пользоваться такими формами и для чего они могут послужить вам — рассказываем сегодня.
Как пользоваться силиконовыми формами
Допустимый температурный диапазон силиконовой формы очень широк — от -40°С до +230°С. Это значит, что в силиконе можно не только выпекать кексы, пироги, коржи для тортов, запеканки и омлеты, но и охлаждать и замораживать продукты.
Пищевой силикон — инертный материал, он не вступает во взаимодействие с готовыми блюдами. Поэтому отправляя блюдо на хранение в холодильник, вы можете не беспокоиться — это вполне допустимо и безопасно, достаточно лишь выбрать силиконовую форму от проверенного производителя.
Силиконовая форма не требует специальной подготовки перед первым использованием. Ее достаточно промыть под проточной водой с мягким моющим средством, хорошо просушить и смазать тонким слоем рафинированного масла. При дальнейшем использовании масло для смазывания уже можно не использовать.
В духовке можно ставить форму как на решетку, так и на противень. Но лучше отдать предпочтение второму варианту — если поставить силиконовую форму на решетку, тесто может распределиться и пропечься неравномерно.
Готовой выпечке лучше дать «отдохнуть» 5-7 минут после выпекания. Так ее форма окончательно «закрепится» и еще легче отойдет от стенок.
Если выпечка немного припеклась к стенкам формы, не используйте металлическую лопатку или нож — силикон легко проткнуть острыми предметами. Просто выверните край формы, чтобы аккуратно извлечь выпечку, или переверните форму на блюдо.
Что можно делать с силиконовой формой:
Использовать ее для выпечки
Хранить готовые блюда в холодильнике
Использовать для заморозки
Сворачивать и складывать
Что нельзя делать с силиконовой формой:
Использовать нож и острые предметы, чтобы вытащить выпечку
Использовать силиконовую форму на плите
Выбирайте высококачественные изделия из пищевого силикона FISSMAN — здесь здоровье и безопасность в приоритете.
Как выпекать кексы в силиконовых формах для выпечки
Как использовать силиконовые формы? Убедитесь, что ваш силикон чистый. Смажьте как-нибудь сковороду или форму. Влейте тесто. Выпекайте, как указано. Вынуть из духовки. Дайте сковороде остыть. Уберите еду. Вымойте противень / форму мыльной водой или поместите в посудомоечную машину.
Как использовать силиконовые формы для выпечки кексов?
Выпекать кексы Приготовьте тесто для кексов по вашему рецепту. Поместите вкладыши на противень или противень для кексов, вставив их в прорези.Наполните силиконовые прокладки для кексов на две трети или заполните тестом согласно рецепту. Проверьте время.
Следует ли регулировать время выпечки силиконовых форм для выпечки?
Это морозильная камера, холодильник, микроволновая печь, посудомоечная машина и безопасная духовка. Выпекайте, храните, замораживайте и разогревайте прямо на сковороде. Без ржавчины и пятен. Не нужно менять тесто или температуру — выпекайте как обычно.
Как долго вы выпекаете кексы в силиконовой форме?
Выпечка пирожных в силиконовых формах Обычно время приготовления пирожных составляет от 20 до 30 минут, в зависимости от рецепта и размера кекса.Следите за температурой и временем приготовления, указанными в вашем рецепте, вносите изменения только в том случае, если вы используете формы для кексов, меньшие или большие, чем типичный размер кексов.
Нужно ли смазывать силиконовые формы для кексов?
4. Смазка может помочь. Как правило, для силиконовых форм не требуется старая добрая смазка. Однако использование кулинарных спреев или даже смазки перед выпечкой и приготовлением может значительно облегчить вам жизнь, когда дело доходит до их последующего мытья.
Безопасен ли силикон для выпечки?
Силиконовая форма для выпечки термостойкая и безопасна для духовки и морозильной камеры.Он не меняет вкуса и запахов, которые могут повлиять на качество еды. Один совет по безопасности: используйте силиконовые продукты пищевого качества при рекомендуемых температурах — не выше 220 C (428 F). Силиконовую форму для выпечки можно использовать повторно.
Силикон или металл лучше для выпечки?
Если вас беспокоит прилипание, силиконовые сковороды — ваш лучший друг. Однако силикон плохо проводит тепло, и выпечка почти не подрумянивается при выпекании в этих формах, а это значит, что он лучше всего подходит для очень светлых тортов, хлеба и кексов.
В силиконовых противнях выпекается быстрее?
3: В силиконовой форме для выпечки еда готовится намного быстрее.
Какая максимальная температура для силиконовых форм для выпечки?
Силиконовые формы для выпечки устойчивы как к жаре, так и к холоду, и их можно использовать в духовке при температуре до 428 градусов по Фаренгейту. Его можно сразу доставить из духовки в морозильную камеру, он безопасен для использования в микроволновой печи и легко моется.
Какую температуру вы используете для силиконовых форм для выпечки?
Силиконовая форма для выпечки устойчива как к холоду, так и к жаре.Вы можете использовать силиконовую форму для выпечки в духовке при температуре до 500 ° F. Его также можно использовать в микроволновой печи, в морозильной камере и очень легко мыть 6 дней назад.
Хороши ли силиконовые вкладыши для кексов?
Подложки для кексов обычно изготавливаются из бумаги, силикона или комбинации бумаги и фольги. Силиконовые вкладыши являются антипригарными и многоразовыми, поэтому они могут быть полезны для вашего кошелька и не вредны для окружающей среды в долгосрочной перспективе.
Можно ли поставить силиконовые подставки для кексов в духовку?
Они безопасны для духовки, микроволновой печи и морозильной камеры.И вы можете мыть их в посудомоечной машине. Это означает, что есть много возможностей. После мозгового штурма я придумал 12 способов заставить силиконовые чашки для маффинов работать усерднее на моей кухне.
При какой температуре выпекают пирожные на силиконовой сковороде?
Разогрейте духовку до 350 ° F. 2. Обрызгайте сковороду Brownie Bite антипригарным кулинарным спреем и поместите силиконовую форму на противень.
Какие плюсы и минусы у силиконовых форм для выпечки?
Плюсы и минусы силикона Плюсы.Легко использовать. Минусы. Некоторые из них очень гибкие, поэтому переносить форму для выпечки в духовку, когда она заполнена, может быть затруднительно. Смазка. Несмотря на то, что они не прилипают, большинство лотков необходимо каждый раз смазывать. Твердость. Проверьте прочность силикона. Армирующее кольцо. Ручки. Уборка.
Используете ли вы PAM для силиконовых форм для выпечки?
Нужно ли смазывать силиконовые подложки для кексов и формы для выпечки? Нет, не обязательно. Но если вы хотите облегчить процесс уборки и сэкономить время, вам обязательно стоит смазать все, что вы собираетесь готовить.
Нужно ли смазывать силиконовый коврик для запекания?
Многие бренды силиконовых форм для выпечки оправдывают свое название с антипригарным покрытием. Тем не менее, смазывание или опрыскивание силиконовых ковриков перед тем, как положить на них тесто или пищу, поможет, когда пришло время удалить свежеиспеченное лакомство.
Силиконовая форма для выпечки токсична?
Утверждается, что высококачественная силиконовая посуда пищевого качества не влияет на вкус еды и не вступает в реакцию с едой или напитками, а производители заявляют, что она не выделяет никаких запахов или токсичных паров во время приготовления.
Каковы преимущества силиконовых форм для выпечки?
7 основных преимуществ силиконовых форм для выпечки Просто приготовить что-нибудь запеченное в них. Безопасен в использовании. Легко очистить. Легче получить идеальный результат. Силикон не впитывает запахи от готовки. Безопасен для использования в широком диапазоне температур. Легко хранить.
Силиконовые коврики для выпечки вредны для вас?
Силиконовый коврик для выпечки Безопасность: безопасен ли силикон для выпечки? Пищевой силикон — нетоксичный полимер, в основном состоящий из кремнезема (песка).Обычно он считается безопасным и нетоксичным, поэтому вам не нужно беспокоиться о выпечке с силиконовыми ковриками. Нет никаких известных опасностей для здоровья, связанных с использованием силиконовой посуды.
На какой противне лучше всего испечь торт?
Наш выбор. Противень для выпечки из алюминизированной стали США 9 × 2 дюйма с круглым слоем. Лучше всего для слоеных тортов. Второе место. 9-дюймовая круглая противень для выпечки с антипригарным покрытием Chicago Metallic Commercial II. Прочный по более доступной цене. Тоже здорово. Формы для торта Parrish Magic Line. Огромное разнообразие размеров.
дольше запекается с силиконом?
3. Силиконовые кастрюли темного цвета требуют дополнительного времени. Вы можете заметить, что при выпечке тортов, пирожных, кукурузного хлеба или чего-либо еще в вашей силиконовой форме для выпечки все готовится немного дольше. Это потому, что если ваша форма для торта темного цвета, ей потребуется дополнительное время.
Можно ли испечь хлеб на силиконовом противне?
Силиконовые противни гибкие. Форма для выпечки хлеба расширяется по мере выпекания хлеба (см. Рисунок), создавая округлый хлеб.Такая гибкость облегчает вынимание противней из противней, когда они вынуты из духовки. Силикон нагревается во время выпечки, поэтому вынимайте противни из духовки при помощи прихваток.
Рецепт простого пирога с силиконовой формой
Многие из вас спрашивали меня о рецепте простого торта , который представляет собой , испеченный в силиконовой форме , и поэтому я решил создать этот восхитительный пирог с фунтом . Рецепт очень прост и требует всего нескольких шагов .Пирог получается мягким и ароматным благодаря добавке мармелада, йогурта и ванили в тесто . Я использовала апельсиновый мармелад, но вы можете использовать любой мармелад или йогурт по своему вкусу. Также в тесто можно добавить шоколадную стружку или просто украсить сахарной пудрой. Это идеальный торт как на сладкий завтрак, так и на полдник. Для этого рецепта я использовала силиконовую форму «Коралло» производства компании «Силикомарт».
Легкая силиконовая форма Рецепт пирога
Легкая и вкусная выпечка пирога в силиконовой форме.Мягкий торт на завтрак с апельсиновым мармеладом и йогуртом.
Ингредиенты
120 г мягкого сливочного масла
120 г мармелада (я использовал апельсиновый мармелад)
40 г белого сахара
60 г йогурта (персиковый йогурт)
4 желтка
2 ч. 160 г универсальной муки
50 г картофельного (или кукурузного) крахмала
4 г разрыхлителя
4 яичных белка
60 г белого сахара
Инструкции ниже.
Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных каналах. Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.
6.4.18
В миске взбить сливочное масло с 40 г сахарного песка и апельсиновый мармелад, пока оно не станет светлым.
Разделите яйца и отложите в сторону яичные белки. Тем временем добавьте в масляную смесь яичные желтки, йогурт и ванильный экстракт. Взбивайте миксером пару минут.
Теперь добавьте просеянную муку, картофельный (или кукурузный) крахмал и разрыхлитель. Кратко перемешайте, чтобы ингредиенты перемешались.
Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, постепенно добавляя 60 г белого сахара. Осторожно и постепенно добавляйте яичные белки в тесто. Используйте ложку и делайте медленные движения снизу вверх.
Силиконовые формы — метод выпечки
Мне нужно подготовить предпосылку и предупредить вас, что вы должны покупать только силиконовые формы хорошего качества, которые ни в коем случае не влияют на вкус или запах выпечки.
Если вы используете силиконовую форму хорошего качества для выпечки большинства тортов и лакомств, не нужно смазывать форму и присыпать ее мукой. Просто подождите, пока пирог полностью остынет, и у вас не должно возникнуть проблем с извлечением пирога, не испортив сложный узор.Со мной дважды случалось, когда я использовал особенно влажное или липкое тесто, когда, несмотря на качество формы, оно решало прилипать к стенкам формы. С этого момента, как бы то ни было, я смазываю силиконовую форму растопленным маслом, чтобы избежать неприятных сюрпризов.
Примечание автора этого рецепта
Пока вы готовите свой торт, я просто хочу сказать вам, что я очень ценю, что вы решили приготовить мой рецепт. Если вам это понравится, я был бы счастлив, и это может быть для меня огромной помощью, если вы будете подписываться на мой официальный социальный канал, такой как Instagram, где я публикую каждый раз, когда выходит новый рецепт.
Приготовление ванильного пирога — выпечка
Вылейте тесто в силиконовый противень. Выпекать в статической духовке, разогретой до 180 ° C, около 50 минут. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Если торт слишком быстро станет золотистым, накройте его алюминиевой фольгой.
Достаньте из духовки и дайте полностью остыть перед тем, как вынуть пирог из формы и разделить на порции.
Украсить по желанию шоколадной глазурью или просто сахарной пудрой.Этот мягкий пирог следует хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере или хорошо завернуть в хлопчатобумажную ткань. Он должен оставаться свежим в течение 3 дней, но уверяю вас, этого не хватит.
много любви. Б.
п.л. Если вам понравилась эта идея торта, запеченного в силиконовой форме, я также рекомендую свой торт Perfect banana bundt с глазурью тахини (фото ниже).
Плюсы и минусы силиконовой посуды
Когда я впервые открыл для себя силиконовую посуду, я подумал, что это слишком хорошо, чтобы быть правдой.В то время я много пекла, и мне было больно использовать все эти одноразовые формы для кексов, стопки и стопки пергамента для выпечки. Я ни за что не собирался использовать токсичную алюминиевую форму для выпечки с антипригарным покрытием, и я еще не купил чугунную форму для выпечки.
Силиконовые формы для кексов и формы для торта казались моей мечтой, но даже сейчас я все еще не уверен в их безопасности. Прежде чем мы перейдем к моим плюсам и минусам использования силиконовой посуды, сначала, в любом случае, что это за материал?
Что такое силиконовая посуда?
Силикон — это синтетический «каучук», который содержит связанный кремний и кислород, а в некоторых случаях и углерод.Хотя это природные элементы, а связанный кремний в изобилии содержится в песке и камне, силиконовая форма для выпечки может содержать всевозможные другие материалы, кроме кислорода, кремния и углерода.
В целом силиконовые формы для выпечки термостойкие, безопасны для замораживания и духовки, но только при температуре до 428 градусов по Фаренгейту или 220 по Цельсию. Однако его нельзя мыть в посудомоечной машине, поскольку он не подвергается биологическому разложению и в настоящее время не может быть переработан, поэтому он не совсем экологически чистый.
Силиконовую посуду также необходимо хорошо просушить перед хранением, иначе она может испортиться, обесцвечиваться и становиться липкой.У меня такое случилось с парой силиконовых «сковородок» для торта, поэтому я усвоил урок и храню их более бережно. На самом деле настолько осторожно, что я редко использую их и, вероятно, должен отнести их в комиссионный магазин.
Как вы, вероятно, можете сказать, мой общий вердикт по поводу силикона отрицательный, но есть некоторые преимущества, о которых мы сейчас поговорим.
Преимущества силиконовой посуды
Силиконовая посуда кажется отличной альтернативой антипригарным формам для кексов и формам для выпечки.
И, в отличие от бумажных оберток для кексов и кексов, силикон можно использовать снова и снова. Он отлично подходит для приготовления без масла или с низким содержанием жира, так как он не прилипает и его легко чистить, а это значит, что вам не нужно смазывать посуду перед использованием. Утверждается, что высококачественная силиконовая посуда пищевого качества не влияет на вкус еды и не вступает в реакцию с едой или напитками, а производители заявляют, что она не выделяет никаких запахов или токсичных паров во время приготовления.
Силиконовая посуда для детей
Силиконовая посуда также удобна и удобна для детей.Обычно она бывает ярких цветов, разной формы и с ней легче обращаться, чем с бумажной бумагой или более тяжелой металлической формой для выпечки. А если вы часто переезжаете из дома, то силиконовые формы для выпечки намного проще транспортировать, чем чугунные и керамические формы для выпечки.
Однако, если вы раньше не пользовались силиконовой посудой, это может показаться довольно странным, и вы будете правы, опасаясь, действительно ли она безопасна и нетоксична.
Почему я перестал использовать силиконовые формы для выпечки
Почему я перестал использовать силиконовые формы для выпечки? Ну, во многом потому, что я начал приобретать чугунную и керамическую посуду, которая служила почти той же цели и работала лучше.И, если честно, потому что это «безвкусное» чувство заставило меня задуматься.
Видите ли, в то время как производители спешат заявить, что силикон — отличный нетоксичный вариант посуды, на самом деле не так много исследований безопасности этих продуктов.
Безопасна ли силиконовая посуда?
Мало что говорит о том, что силиконовая посуда небезопасна, но и не так много доказательств ее безопасности. Более того, качество силиконовой посуды сильно различается: дешевые и низкокачественные альтернативы, наполненные наполнителями и связующими веществами, чаще всего упоминаются в связи с опасениями по поводу запаха и плохой работы.
Тест на чистоту силиконовой посуды
Чтобы проверить, чистая ли силиконовая форма для выпечки, поверните ее. Если вы видите много белых полос, это говорит о том, что в силиконе большое количество наполнителей, а значит, он может не подходить для использования в кулинарии или выпечке.
При покупке кухонной посуды из силикона убедитесь, что это на 100% чистый пищевой силикон. Это вещество, которое, по утверждению канадского агентства здравоохранения, Health Canada, не вступает в реакцию с едой или напитками, не выделяет никаких опасных паров и безопасно для использования при рекомендованных температурах.
Позиция FDA в отношении силиконовой посуды
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) определило в 1979 году, что диоксиды кремния (основные элементы в силиконовой посуде) в целом признаны безопасными (GRAS) для использования в качестве материалов пищевого качества. Первая силиконовая посуда (лопатки) была продана где-то в 1980-х, но с тех пор FDA не проводило никаких последующих исследований безопасности силиконовой посуды.
Споры о выщелачивании
Силиконовая кухонная посуда для пищевых продуктов обычно покрывается одобренными для пищевых продуктов составами или веществами, которые помогают выделять пищу после приготовления.Споры о том, попадут ли эти покрытия в пищу, не помогают исследованиям, в которых используется гиперболический язык и условия тестирования, не соответствующие реальной жизни, как обсуждается в этой статье.
Что говорят исследования о силиконовых формах
В одном исследовании была отмечена очень ограниченная миграция этих соединений из силиконовых противней или из силиконовых сосков детских бутылочек (R). Однако в этом исследовании силиконовые формы для выпечки фактически не нагревались в духовке, что подрывает полезность исследования для тех, кто намеревается готовить с использованием силиконовых продуктов.
Научные исследования силиконовых изделий для выпечки
Тем не менее, в одном исследовании, опубликованном Швейцарским федеральным управлением общественного здравоохранения в 2005 году, изучалось, выделяются ли химические вещества из силиконовых форм для выпечки, когда они нагреваются до 200-220 градусов Цельсия (рекомендуемая предел для этих продуктов). Они также протестировали продукты до температуры 280 градусов по Цельсию.
До 100 градусов Цельсия образцы показали низкую миграцию химикатов из форм.Эта миграция быстро увеличивалась после того, как плесень достигла 150 градусов, однако в большинстве случаев образцы достигли предела воздействия 10 мг / дм2, предписанного Резолюцией Совета Европы. При более высоких температурах, таких как те, которые обычно используются для выпечки торта, миграция увеличивается еще больше. При 175 градусах все образцы показали высокие значения миграции (от 25,5 мг / дм2 до 49,2 мг / дм2).
В некоторых случаях уровни выщелачивающих химикатов упали после третьего раунда тестирования продукта.Это говорит о том, что производители не могут должным образом «вулканизировать» свои силиконовые формы для выпечки перед продажей и что потребителям имеет смысл нагревать любую новую силиконовую форму для выпечки до 220 градусов Цельсия без еды в течение нескольких часов. Когда он остынет, тщательно вымойте формы в теплой мыльной воде, сполосните и высушите.
В другом исследовании исследователи обнаружили, что формы без закалки с высоким уровнем летучих органических соединений (1,1%) имеют значительно более высокую миграцию силоксанов, чем эквивалентные формы с закалкой (R).Закалка — это процесс, позволяющий сделать силиконовые формы более прочными, твердыми и эластичными.
Альтернативы силиконовой посуде
Поскольку я не совсем уверен в безопасности силиконовой посуды, я рекомендую вместо этого покупать эти кухонные принадлежности:
Lodge Cast Iron: Оценка 5 листов из 5, Чугунная посуда Lodge универсален, надежен и является отличным вложением. Прочтите наш полный обзор здесь.
Corning Ware: Corning Ware — еще один конкурент с 5 листами, который легко чистить, не реагирует на кислые продукты и может использоваться для приготовления, сервировки и хранения продуктов.Прочтите наш полный обзор здесь.
De Buyer Сковорода из углеродистой стали: Наконец, еще один продукт с 5 листами, который возглавляет список, эта сковорода из углеродистой стали предлагает отличное распределение тепла для легкого приготовления на гриле, поджаривания и подрумянивания продуктов на плите (включая индукцию) , походная печь, барбекю или в духовке. Прочтите наш полный обзор здесь.
Силикон вкратце
Учитывая, что данных по безопасности использования силиконовых форм для выпечки так мало, а также наличие других типов посуды, которые являются нетоксичными, экологичными и безопасными, я бы отказался от силикон.Тем не менее, если вы делаете желе, шоколад, кубики льда или фруктовое мороженое, силиконовые формы могут быть забавными и, вероятно, несут небольшой риск попадания силоксанов в пищу. Вы также можете использовать силиконовые формы для изготовления свечей или мыла.
В принципе, если вы не кладете силикон в духовку (или посудомоечную машину), вы, вероятно, сможете использовать эти продукты. Просто не забудьте сначала «вылечить» силиконовые формы в духовке и тщательно очистить их, прежде чем использовать для каких-либо кулинарных задач.
Что касается силиконовых принадлежностей, я бы посоветовал использовать только силиконовые лопатки для работы с прохладными продуктами, такими как соусы и жидкое тесто.Для горячей пищи лучше всего подходят металлические, деревянные или бамбуковые ложки, лопатки и другие принадлежности.
Ставите ли силиконовые формы для выпечки прямо на решетку духовки?
Силиконовые формы для выпечки в настоящее время становятся все более популярными на рынке. Возможно, вы встречали такую яркую сковороду, плесень или лопатку. Если вы новичок в выпечке, скорее всего, вы больше знакомы с металлическими формами для выпечки. Возможно, вы не решитесь использовать силикон для выпечки из-за того, что он сделан из пластика.
Не беспокойтесь, потому что большинство высококачественных силиконовых форм для выпечки безопасны для использования при высоких температурах. Означает ли это, что вы можете легко положить их прямо на решетку духовки во время выпечки? Читайте дальше, чтобы узнать ответ.
Вы ставите силиконовые формы для выпечки прямо на решетку духового шкафа?
Короткий ответ — да — вы можете ставить силиконовую форму для выпечки прямо на решетку духовки, если она одобрена FDA и пригодна для пищевых продуктов. Высококачественная силиконовая форма для выпечки выдерживает температуру до 500 ° F.Для небольших силиконовых форм для выпечки, таких как чашки для кексов, могут понадобиться противни для печенья, чтобы избежать нежелательного проливания теста.
Силиконовые формы для выпечки и основные сведения, которые необходимо знать
Поскольку силикон нетоксичен и устойчив к пятнам, он стал привлекательной заменой металлической формы для выпечки. Силикон проводит тепло и может поглощать до 500 ° F, что делает его безопасным для использования при очень высоких температурах. Его также можно стирать и использовать повторно.
Поскольку формы для выпечки на основе силикона универсальны и недороги, вы можете подобрать различные формы и формы для своих рецептов.Небольшие формы для выпечки найти несложно. Они жесткие, и вероятность растрескивания выпечки гораздо меньше, чем у сковородок большего размера. Они также могут использоваться в качестве сервировочных контейнеров или чашек на вечеринках или собраниях.
Использование силиконовых форм для выпечки в целом дает различный успех. Для одних это работает, для других — нет. Поскольку они становятся все более распространенными на рынке, некоторые силиконовые изделия имеют низкое качество. Они могут быть сделаны с примесями или наполнителями, которые могут иметь катастрофические последствия для вашей еды.Поддельный силиконовый материал можно отличить по белому цвету, который появляется на поверхности при скручивании или растяжении.
Как использовать силиконовую форму для выпечки
Сковороды из силикона безопасны как в духовке, так и в микроволновой печи. Рекомендуется нанести кулинарный спрей перед использованием, но на самом деле в этом нет необходимости, поскольку силикон сам по себе не прилипает.
Поскольку силиконовые формы для выпечки гибкие, их легко разместить и вынуть из духовки. Тем не менее, все еще существует высокая вероятность того, что может произойти утечка.Если положить силиконовые формы для выпечки на противни для печенья или аналогичные компоненты, это упростит управление.
После выпечки поместите выпечку в решетку для охлаждения, чтобы приготовленное тесто могло полностью умереть. Лучшее в выпечке или приготовлении с использованием силиконовых форм для выпечки — это сразу же их снимать. Вы можете просто перевернуть сковороду и поймать торт. Немного остудите, и тогда вы готовы наслаждаться своим тортом.
Каковы преимущества силиконовых форм для выпечки?
Силиконовые формы для выпечки будут выглядеть новыми даже после нескольких лет использования.При небольшом изгибе или повороте сковороды получается равномерно испеченный торт. Легкое удаление буквально берет торт.
Силиконовая форма для выпечки также безопасна в холодильнике, морозильной камере, микроволновой печи и духовке. Очистка — легкий ветерок из-за его антипригарных свойств. Вы можете просто бросить его в посудомоечную машину. В отличие от металла, силикон не ржавеет и не оставляет пятен. Сохраняет форму даже в шкафах для хранения вещей.
Вы можете отличить силикон хорошего качества, если он не выделяет неприятного запаха или обесцвечивания при использовании.Наконец, силиконовая форма для выпечки бывает разных форм, цветов и размеров, поэтому вы можете экспериментировать с выпечкой.
Какие минусы?
Использование силиконовых форм для выпечки иногда может привести к проливанию, так как они могут быть очень нестабильными в решетке духовки. Поместите силиконовую форму для выпечки поверх противней для печенья.
Не все силиконовые формы для выпечки изготовлены из одинаковых высококачественных материалов. Силикон более низкого качества содержит наполнители или добавки, которые могут вызывать неприятный запах.Неприятный привкус также может передаваться на еду во время выпечки. Не удивляйтесь, если вам придется попробовать несколько форм для выпечки, прежде чем вы начнете различать, какой бренд вам подходит, а какой нет. В конце концов, обязательно покупайте товары известных брендов только во избежание подделок.
Острые предметы могут порезать или проколоть силиконовую форму для выпечки, поскольку она не такая прочная и долговечная, как ее аналоги. При неосторожном обращении он может треснуть или порваться. Таким образом, снимать запеченные изделия с металлом не рекомендуется.
Когда мне использовать металлическую, стеклянную или керамическую посуду для выпечки?
Металлическая форма для выпечки превосходит по теплопроводности. По сравнению с нержавеющей сталью алюминий лучше проводит тепло и более равномерно запекает пищу. Однако следует соблюдать осторожность при использовании алюминия для хранения продуктов, поскольку он может вступать в реакцию с некоторыми кислотами, содержащимися в продуктах питания. Из-за этого на вашу пищу может передаваться какой-то металлический привкус.
Стеклянные формы для выпечки также отлично проводят тепло.Они стабильны и не реагируют, что делает хранение в них идеальным. Вам не придется беспокоиться о нежелательных вкусах или ароматах в еде. Однако в стеклянной форме для выпечки рецепты с большим количеством сахара могут начать пригорать еще до того, как они будут полностью приготовлены.
Керамическая форма для выпечки обладает такой же отличной теплопроводностью, что и ее стеклянный аналог, хотя она также может вызывать чрезмерное потемнение в сладких рецептах. Еще одним из главных преимуществ керамических изделий является то, что еду можно легко подать в оригинальной форме для выпечки.
Когда лучше использовать силиконовые формы для выпечки?
По сравнению с другими материалами, указанными выше, силикон является относительно плохим проводником тепла. Это приведет к небольшому потемнению вашей выпечки. Поэтому силиконовые формы для выпечки лучше всего использовать для светлых тортов, буханок и кексов, а также там, где может возникнуть проблема прилипания.
Поскольку силиконовые формы для выпечки имеют репутацию случайных продуктов, рекомендуется использовать только те бренды, которые известны своим высоким качеством. Если вы используете высококачественную силиконовую форму для выпечки, вы можете поставить ее прямо на решетку духовки.Однако противни для печенья могут понадобиться для небольших силиконовых форм для выпечки, которые используются для кексов, кексов и тому подобного.
Какие формы можно запекать в духовке? 🍞 Монусо
Если вы планируете приготовить рецепт, где вы проявите все свои кулинарные способности, важно знать, какие формочки можно запекать в духовке .
Существует множество форм для выпечки, которые различаются по материалу, форме и размеру, но все они имеют общую гарантию отличного приготовления пищи.
Знайте, какие емкости можно ставить в духовку, используйте их дома и обратите внимание на разницу в приготовлении пищи .
¿Qué encontrarás en este artículo?
Упаковка в духовке
Обычно выбирают металлические формы из стали и алюминия, , так как они гарантируют, что пища будет хорошо приготовлена и емкость не будет повреждена.
Однако есть формы, которые можно ставить в духовку, сделанные не из металла, а из других материалов.
В зависимости от того, какие формы можно ставить в духовку, обсуждает их использование и преимущества для выпечки по рецептам, которые вы задумали.
Алюминий
Алюминиевые формы для выпечки являются классическим выбором для выпечки продуктов.
Эти сковороды или противни позволяют быстро приготовить пищу, поскольку алюминий — это материал, который быстро поглощает тепло и распределяет его по всей посуде.
Однако с следует обращаться с ними осторожно, чтобы не повредить их .Еще один аспект, о котором вы должны помнить, заключается в том, что нецелесообразно резать прямо в форме, чтобы на ней не было царапин.
Нержавеющая сталь
Другие формы, которые можно ставить в духовку, — это формы из нержавеющей стали. Эти формы гарантируют более высокую стойкость, чем алюминиевые формы .
Это формы, которые не повреждаются при ударе, потому что они твердый материал, но это качество заставляет их медленно нагреваться, и тепло не распространяется быстро по форме.
Белая жесть
Формы для выпечки из белой жести сегодня не так широко используются, , за исключением поваров, которые используют их для выпечки определенных продуктов.
Белая жесть — это материал, который позволяет единообразно готовить пищу, но ее мытье и уход сложны в выполнении.
Фарфор
Фарфор — это материал, который должен пройти определенные процессы, чтобы превратить его в формы и поместить в печь .
Если вы приобрели керамическую форму, которая была остеклована, ее можно безопасно использовать при выпечке.В противном случае он не выдержит температуры и треснет.
Фарфоровые сковороды — это вариант, который хорошо готовит пищу и гарантирует хорошее изображение выпеченного продукта без необходимости его разворачивания.
Стекло
Аналогичная ситуация наблюдается с формами для фарфора. Стекло считается безопасным для духовки как , если оно закалено .
Если вы поместите в духовку обычную стеклянную форму, она лопнет от теплового удара.
Силикон
Силиконовые формы предлагают и множество преимуществ при выпечке .
Вы должны принять во внимание, что формы выдерживают правильные температуры для рецептов, которые вы собираетесь выпекать, и не распределяют тепло так же хорошо, как металл.
Самое лучшее в силиконовых формах — это то, что выпечку несложно развернуть, их легко мыть, и они придают им привлекательные формы.
Тарелки
Тарелки или противни представляют собой формы для установки в духовку при выпечке хлеба, печенья или пирожных .
Они плоские, что позволяет распределять тепло по длине.В зависимости от приобретаемой сковороды — с антипригарным покрытием или без — ее будет легче или сложнее мыть.
Другой вариант — накрыть противень бумагой для выпечки, упрощает выпечку продуктов и чистку подноса .
Советы по выбору идеальной посуды для использования в духовке
Если посмотреть, какие формы можно ставить в печь, а какие нельзя, , помимо материала , существуют важные факторы.
Одна из деталей, которую следует учитывать, — это тип духовки, которая у вас есть.Неважно, электрическая у вас духовка, газовая или паровая, все они могут использовать одни и те же формы.
Но, если он электрический, рекомендуется использовать перфорированные противни , чтобы продукты, выделяющие соки, лучше готовились.
Еще одним важным моментом является то, что темные формы для выпечки лучше поглощают и распределяют тепло, чем светлые.
Это означает, что для того, чтобы рецепт не подгорел, необходимо постоянно контролировать выпечку и температуру духовки.
Наконец, необходимо подчеркнуть, что тарелки обеспечивают более быстрое и однородное приготовление пищи, в отличие от глубоких форм для выпечки.
Типы форм, которые следует знать
В зависимости от продуктов, которые вы собираетесь выпекать, есть противень, подходящий для запекания в духовке .
Каждая из этих форм помогает приготовить определенную выпечку, необходимую для каждого рецепта, и ее нельзя испортить из-за использования неподходящей формы.
Классика
Классические формы для выпечки — это формы круглой или квадратной формы .
Эти формы используются для выпечки тортов и доступны в различных размерах.
Формы для кексов
Формы для кексов имеют углубления для размещения бумажных стаканчиков, залейте жидкое тесто и дождитесь выпекания кексов, кексов или кексов.
Выемки этих форм также позволяют выпекать тарталетки или корзины из песочного теста.
Формы доступны в магазинах разных размеров, — по рецепту, который вы собираетесь разработать, или наиболее универсальный вариант использования.
Съемный
Еще один вид форм, которые можно ставить в духовку, — съемные. Эта модель позволяет снимать нижнее или боковое кольцо, а — для выпекания тортов или более крупных тортов.
Обычно используются съемные формы круглой формы, но модели и размеры меняются в зависимости от их использования.
Сливовый пирог
Сливовый пирог — альтернатива выпечке, такой как хлеб, булочные или кексы .
Отличается от остальных форм тем, что имеет прямоугольную форму, длину 25 сантиметров и более и большую глубину.
Регулируемое кольцо
Регулируемые пяльцы подходят для приготовления холодных пирогов и пирогов, при условии, что в качестве основы используется противень.
Вы можете адаптировать их к нужным вам размерам и просто поставить под кольцо поднос, чтобы налить смесь или собрать десерт внутри кольца.
Идеальные емкости для духовки
Если вы ищете формы для духовки и добиваетесь отличных результатов в приготовлении пищи, в нашем магазине Monouso для вас есть специальный выбор.
В нашем меню мы предлагаем различных алюминиевых форм для выпечки . Эти формы выдерживают высокие температуры, которым они подвергаются в духовке, и распределяют тепло для хорошего приготовления пищи.
Это одноразовые алюминиевые формы для выпечки, которые имеют разные формы, а также предназначены для выпечки определенных продуктов, таких как торты, пироги, торты, печенье, заварные кремы или кексы.
Если у вас есть форма для кексов, то капсулы для выпечки торта из бумажного стаканчика — это недостающий предмет для их приготовления.
С этими бумажными капсулами выпечка кексов будет однородной , и вам будет легче их распаковывать, когда они закончат свое время в духовке.
Кроме того, вы можете получить их разных цветов, чтобы они лучше всего выглядели, когда они выходят из духовки.
Еще одним звездным продуктом являются противни для выпечки из картона и бумаги — альтернатива, от которой нельзя отказаться.
Эти формы изготовлены из крафт-бумаги, которой гарантирует их стойкость и устойчивость к высоким температурам , используемым во время выпечки в духовке.
После запекания пища легко разворачивается и не теряет форму формы.
Наконец, у вас есть деревянные подносы. Эти противни можно использовать в качестве подносов для презентации приготовленных вами блюд.
Лучше всего то, что вы можете ставить их в духовку, чтобы сохранить температуру пищи, и дрова не горят от тепла.
Как выпекать в силиконовых формах для кексов?
Можно ли запекать в силиконовых формах?
Силиконовые горшки безопасны для использования при высоких температурах.Поэтому использовать силиконовые формочки можно как в духовке, так и в микроволновке. Я выпекала при температуре до 375 градусов, и коробки для торта держались хорошо.
Следует ли смазывать силиконовые формы?
У меня есть силиконовые (резиновые) противни. Должны ли они быть помазаны или это полностью их цель? Нет! Единственное, для чего вам нужно добавить лишнего жира, — это приготовить йоркширский пудинг или лягушку в дырке.
Как предотвратить прилипание торта к силиконовой форме?
Это предотвратит прилипание пирога к форме.Убедитесь, что силиконовая форма безупречно чиста. Вымойте его в очень горячей мыльной воде, чтобы удалить остатки, затем сполосните и тщательно высушите, чтобы не осталось мыла или воды.
Можно ли ставить силиконовые прокладки для кексов в духовку?
Их можно хранить в духовке, микроволновке и морозильной камере. И вы можете мыть их в посудомоечной машине. Тем не менее, есть много вариантов. После некоторого мозгового штурма я придумал 12 способов заставить силиконовые формы для кексов больше работать на моей кухне.
В чем преимущество силиконовых форм для выпечки?
Антипригарные свойства: силиконовые формы для выпечки обладают отличными антипригарными свойствами.Вам даже не нужно использовать жир или спрей для выпечки, что экономит время приготовления и снижает количество калорий. Созревшие продукты выходили легко и без особых усилий. Равномерно выпекайте продукты — Выпекайте продукты равномерно и хорошо подрумянивайте.
Безопасно ли запекать в силиконе?
Силиконовые формы для выпечки термостойкие и безопасны для использования в духовке и морозильной камере. Он не меняет вкуса и не выделяет запахов, которые могут повлиять на качество еды. Считается, что он обладает низкой токсичностью и термической стабильностью. На данный момент силикон — более безопасная альтернатива антипригарным стаканчикам, обработанным перфтороктановой кислотой.
Нужно распылить силиконовые формы конфет?
Вы вводите формы для шоколада? Формы для шоколада нельзя обрызгивать или покрывать маслом. Если вы правильно используете шоколад и оставите его полностью в холодильнике, шоколад будет легко отрываться сам по себе.
Силиконовые противни для выпечки лучше металлических?
Это краткое руководство по использованию стеклянных, металлических, керамических и силиконовых сковородок поможет вам следить за происходящим. Силиконовая сковорода: если вы беспокоитесь о прилипании, силиконовые сковороды — ваш лучший друг.Однако силикон плохо проводит тепло, и кексы почти не подрумяниваются при выпекании. эти сковороды.
Вам нужно использовать пергаментную бумагу для силиконовых форм для выпечки?
Если ваш вопрос просто: «Должен ли я делать это в целях безопасности или это требование для правильной работы?» Так что ответ прост: силикон безопасен для приготовления пищи и намного безопаснее, чем химические вещества для сковороды. Также не требует использования пергамента.
Стоит ли запекать с силиконом?
Вы можете не только разрезать его так, чтобы он поместился на любой сковороде, но и во многих сферах применения, помимо антипригарной поверхности, и для приготовления самых чистых тортов.Однако, если вы делаете тонны липкой карамели или супер милого печенья, стоит иметь хотя бы один силиконовый коврик, потому что они действительно чемпионы по антипригарному покрытию.
Подходят ли силиконовые печи для выпечки кексов?
Вы, возможно, не задумывались об этом, но силиконовые формы можно использовать не только для выпечки. Поскольку температура форм варьируется от низкой до очень высокой, они безопасны в морозильной камере, холодильнике, духовке и микроволновой печи. Использовать силиконовые формы дома действительно здорово, потому что их легко использовать, мыть и складывать.
Хороши ли силиконовые вкладыши для кексов?
Я делаю выпечку очень простой. Полностью антипригарные, термостойкие до 500 ° F и безопасные для мытья в посудомоечной машине, эти типы настолько универсальны. Вы даже можете выровнять их на противне, если у вас недостаточно форм для кексов.
Как долго вы выпекаете кексы на силиконовой сковороде?
Выпекать в духовке при 350 градусах 25 минут или до готовности. -Совет № Убедитесь, что у вас достаточно лотков, чтобы поместиться под все силиконовые предметы. Каким бы толстым он ни казался, под силиконом нужен металлический поддон.В силиконовых противнях пища готовится намного быстрее.
Smartie Cakes (приготовленные в галогенной печи)
Особенность галогенных духовок в том, что корпус представляет собой круглую стеклянную чашу. Большинство традиционных форм для кексов не подходят. Вот почему эти маленькие силиконовые формы для кексов или кексов идеально подходят для использования на противне. Как вы увидите на картинке ниже, бумажные футляры сами по себе довольно бесполезны, поскольку они не могут выдержать вес смеси для торта. Силиконовые чехлы по сравнению с ними хорошо держатся, и торты тоже легко выходят, что является двойным плюсом! Если вы не знакомы с галогенной плитой, это настольная духовка / плита.В нем используется галогенная технология, которая в основном готовит пищу сверху с помощью галогенной лампы, которая светится, как ореол, и приносит радостное сияние на вашу кухню. В то же время он также питается от вентилятора, который позволяет готовить за счет конвекции.
Я разогреваю свою галогеновую духовку только для выпечки хлеба / пирожных или вещей, которые готовятся с довольно большой скоростью деформации. Даже в этом случае разогрева за 2–3 минуты вполне достаточно.
Вот рецепт. Они не слишком сладкие, поэтому не надоедайте, если вы решите заморозить их
SMARTIE CAKES
300 г муки для самоподъема
1 чайная ложка разрыхлителя
130 г сахарной пудры
80> 100 г умных продуктов
100 мл подсолнечного или растительного масла
200 мл молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 взбитое яйцо
просеять муку и смешать в большой миске сахар и разрыхлитель
Смешать молоко, масло и взбитое яйцо.Мне нравится подогревать молоко до температуры крови перед употреблением, так как я думаю, что это заставляет мои лепешки лучше подниматься.
Добавьте влажное к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте. Добавьте изюминку в последние пару штрихов.
Ложка в кексы. Из них получится 12 стандартных маффинов или 16, если использовать силиконовые формы для маффинов / кексов.
ЕСЛИ ВЫ НЕ ХОТИТЕ СДЕЛАТЬ ИХ СРАЗУ, РАЗДЕЛИТЕ ВЛАЖНЫЕ И СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НА ДВЕ ЛОТЫ И ХРАНИТЕ РАЗДЕЛЬНО. Смешанные влажные ингредиенты будут храниться в холодильнике от 2 до 3 дней, а сухие ингредиенты будут храниться в течение нескольких недель.Затем вы можете сделать две отдельные партии.
Вот моя первая партия в духовке.
Разогрейте галогенную конвекционную печь / галогеновую плиту (1200> 1400 Вт) до 160 ° C с низкой решеткой или обычной духовкой с вентилятором до 180 ° C.
Они приготовились за 13 минут, и они выглядели и пахли великолепно. Для обычной духовки они займут около 20 минут.
Надеюсь, вам все они понравятся так же, как и Оливеру!
Друзья, не смотря на череду экономических спадов, движений ко дну и прочих ярких экономических факторов жизнь продолжается и временами очень хочется побаловать себя деликатесами из прошлой жизни. Недавно, стоя у витрины рыбного магазина я не смог отказать себе в том, чтобы купить этот манящий кусочек сёмги, который обещал стать отличный дополнением к ужину. Что же из этого получилось!?
Ингредиенты
стейк из сёмги1 шт.
сольщепотка
перец чётный молотыйщепотка
растительное маслостоловая ложка
Рецепт приготовления
Выбор куска для жарки:
Очевидно, что сёмга, это такая рыба, которую тяжело испортить. Однако, чтобы получить наиболее сочный с вкусный стейк обратите внимание на жировые прожилки. Они должны иметь место быть. Они должны быть белыми. Ведь именно жир, растапливаясь во время жарки пропитывает мякоть рыбы и придаёт ей желаемую сочность и богатство вкуса. Толщина стейка может составлять до 3 см.
Подготовка рыбы:
Здесь нет секретов. Сёмга настолько самодостаточная рыба, её нужно просто немного посолить. Можно слегка поперчить. При этом рыба должна быть полностью разморожена. Выдерживать при комнатной температуре особой необходимости нет.
Жарка стейка из сёмги на сковороде:
На сковороде разогреть растительное масло. Огонь при этом немного больше среднего, но не максимальный. Выкладываем стейк. Я жарю с первой стороны около 4-х минут При этом контролирую, чтобы рыба не начала гореть.
Переворачиваем стейк и жарим со второй стороны такое-же время. Готовое блюдо можно подавать сразу после жарки. По вкусу, сбрызнуть лимочиком.
Чтобы приготовить это волшебное блюдо в самое ближайшее время, обязательно сохраните рецепт в социальных сетях.
Часто задаваемые вопросы о приготовлении стейка из сёмги на сковороде:
«Расскажите, как приготовить правильный стейк из сёмги на сковороде?»
— Приведённый выше рецепт, это один из образцов приготовления отличного блюда. Как можно разнообразить это процесс и сам рецепт буду(дай Бог) рассказывать в будущем. Подписывайтесь на рассылку.
«Можно ли жарить на сковороде замороженный стейк из сёмги?»
— Если вы его разморозили, то да. Убедитесь, что в рыбе не осталось льда. Если стейк именно заморожен, его нужно предварительно разморозить.
«Как приготовить стейк из сёмги с лимоном?»
— Теоретически, можно предварительно мариновать рыбу с добавлением лимонного сока. Потом жарить. Однако далеко не все любят такой вариант. Поэтому лучшее решение, это подавать свежий лимон к уже готовой рыбе, чтобы каждый мог по вкусу внести корректировки.
Стейк семги с лаймом и травами рецепт – Норвежская кухня: Основные блюда. «Еда»
Стейк семги с лаймом и травами рецепт – Норвежская кухня: Основные блюда. «Еда»
Как приготовить семгу в микроволновке вкусно и быстро
Чтобы приготовить вкусное блюдо ничем не хуже ресторанного, не нужно тратить массу времени и стоять у раскаленной плиты. Рецепты семги в микроволновке уже давно популярны в интернете, однако далеко не все спешат опробовать новые варианты приготовления рыбки.
Семга очень полезна для нашего тела, от головы до кончиков пальцев. Ценные жирные омега-3 кислоты уменьшают воспалительные процессы, поддерживают правильную работу сердечно-сосудистой системы, улучшают зрение.
Вы просто должны знать как приготовить в микроволновке семгу. Ведь это настолько просто, что о духовке можно забыть. Давайте рассмотрим два лучших варианта запекания рыбного филе и стейка. Рыбка получается настолько нежной, что тает во рту, а самое главное – не рушится текстура кусочка.
Готовим семгу за 5 минут в СВЧ печи
Существует масса рецептов семги в микроволновке, но этот самый простой и быстрый. Следуя ему, вы можете запросто приготовить себе вкусный и сытный обед на работе. Минимум времени, массы пользы.
Филе семги 400-500 г
Соль 1 щепотка
Молотый черный перец 1 щепотка
Лук-порей 50-55 г.
Для начала, чтобы приготовить по этому рецепту с фото семгу в микроволновке, нужно подготовить все продукты. Рыбное филе должно быть размороженным. Его следует вымыть и просушить бумажным полотенцем.
Обязательно, если осталась чешуя, ее нужно убрать. Кожица должна быть хорошо зачищена.
Лук-порей нарежьте тонкими кружочками, высыпьте в глубокую суповую тарелку или стеклянную мисочку. Сверху выложите рыбные кусочки. Посолите, поперчите и оставьте минут на 7, чтобы соль пропитала мясо.
Поставьте в СВЧ печь. Готовится семга в микроволновке 5-6 минут на средней мощности. Накрывать ничем не нужно, луковая подушка не даст рыбке пригореть.
Ароматная красная рыбка готова к подаче на стол. Поскольку блюдо готовится очень быстро, не нужно готовить сразу 4-6 кусочков. Лучше это сделать за 2-3 раза. Так семга приготовится равномерно и не подсохнет.
Как вкусно приготовить стейк семги под сливочным соусом?
Семга в микроволновке по этому способу приготовления получится сочной и аппетитной. Сливочный соус добавит особой пикантности. Такое рыбное блюдо точно украсит праздничный стол.
Какие ингредиенты понадобятся?
стейки семги – 2 шт.;
лимон – ½ шт.;
сливки – 200 мл.;
куриный желток – 1 шт.;
горчица в зернах – 1 ч.л.;
поваренная соль – ½ ч.л.;
черный перец молотый – щепотка;
лавровый лист – 1 шт.
Как готовится?
Подготовленные стейки из семги в миске посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Возьмите подходящую форму и сложите в нее рыбку.
В отельной емкости соедините куриный желток и сливки. Взбейте миксером.
Очистите лимон. Нам понадобится цедра. Натрите ее на самой мелкой терке и смешайте с горчицей.
Приготовление семги в микроволновке займет 13 минут. Мощность установите 800 Вт. Обязательно форму накройте крышкой, но оставьте зазор, чтобы горячий пар смог выходить.
Помните! Замороженная рыба теряет часть полезных веществ. Лучше использовать охлажденную или свежую. Она будет намного вкуснее.
Это блюдо очень питательное и насыщено полезными веществами. Уже готовую семгу можно украсить нарезанной зеленью. Это может быть базилик или петрушка.
Сёмга жареная на углях пошаговый рецепт с фото
Если вам надоело каждый раз, когда вы едите на природу жарить шашлыки или вы просто хотите попробовать что-то новое, тогда приготовьте сёмгу, жареную на гриле на углях. Стейки из сёмги (можно использовать форель) готовятся гораздо быстрее шашлыков и не требуют предварительной подготовки (рыбу не нужно мариновать). Вы можете купить стейки из свежей сёмги или форели непосредственно перед поездкой, но не забудьте захватить с собой ещё соль, перец, лимон, ну и, конечно, вам потребуется решётка-гриль для запекания стейков. И не забудьте перед поездкой изучить этот пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты
стейки сёмги 1 стейк на 1 порцию
лимон 1 шт.
соль
перец чёрный
Приготовление
Для начала готовим угли, они должны быть очень горячими, но не должно быть открытого огня. На мангал кладём решётку и открываем её.
Перед тем, как брать рыбу в руки, надеваем одноразовые перчатки или просто полиэтиленовый пакет, тогда вам не придётся потом отмывать руки от рыбы в походных условиях.
Каждый стейк солим с одной стороны.
С той же стороны перчим.
Кладём стейки на решётку посоленной и перчённой стороной вниз. Солим и перчим вторую сторону стейков уже на решётке.
Закрываем решётку. Рыба жарится довольно быстро, в зависимости от жара углей на каждую сторону требуется минут по 5-7.
Со стейков будет капать жир, он может загореться, если это произойдёт и появится открытый огонь, нужно быстро залить его водой. Не заливайте слишком сильно, чтобы не потушить угли совсем.
Пока рыба жарится не забываем наслаждаться прекрасными видами природы.
Минут через 5, не открывая решётки, приподнимаем её и если сёмга снизу хорошо поджарилась, то переворачиваем решётку и оставляем жарится стейки с другой стороны.
Когда и с другой стороны стейки красиво поджарятся, снимаем решётку с углей.
Стейки раскладываем на тарелки и поливаем лимонным соком.
Сёмга жареная на гриле на углях готова. Приятного аппетита и хорошего отдыха! И кстати, когда соберетесь домой, не забудьте забрать с собой весь свой мусор.
Сливочный рыбный стейк в духовке
Запекание в духовке считается одним из наиболее щадящих способов приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей, а если запекаемый продукт еще и заворачивают в фольгу, то это гарантирует, что в нем сохранится максимум полезных свойств. Запеченный сливочный рыбный стейк в духовке к тому же приобретает особую нежность и мягкость благодаря сливкам, которые его пропитывают в процессе приготовления. Такой сочный и невероятно вкусный стейк из семги в духовке со сливками способна приготовить даже начинающая хозяйка, тут главное – не переборщить с солью-перцем и приправами. Специи придадут стейкам еще и чудесный аромат, так что блюдо во всех отношениях будет соответствовать самым строгим требованиям гурманов.
Количество порций: 2 Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 325 ккал
Чтобы приготовить стейк из семги в духовке со сливками, вам понадобится:
стейк семги – 2 шт. соль, перец черный молотый – по вкусу приправа для рыбы – по желанию лимон – 1 шт. сливки жирностью 10-15% – по вкусу укроп, петрушка – по желанию
Как приготовить стейк из семги в духовке со сливками.
1. Стейки семги промойте в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем. Стейки должны быть толщиной не более 2-2,5 см, чтобы они хорошо запеклись. Натрите стейки солью, перцем и готовой приправой для рыбы либо своими любимыми специями. Положите стейки в небольшую эмалированную миску по размеру. 2. Отрежьте от лимона 4 тонких кружка, отложите их в сторону, а из оставшегося лимона выжмите сок и полейте им семгу. Дайте ей помариноваться минут 10-15. Несколько раз переверните стейки, чтобы они лучше пропитались маринадом с лимонным соком. 3. Разогрейте духовку до 180°C. 4. Кусок фольги сложите в два слоя и выложите на него замаринованную семгу вместе с маринадом. Полейте ее небольшим количеством сливок и аккуратно сверните фольгу. Рассчитайте размер фольги таким образом, чтобы семга была надежно упакована, и жидкость не вытекала. 5. Запекайте семгу в духовке 20 минут, после этого аккуратно разверните упаковку из фольги и переложите стейки семги на блюдо для подачи. Полейте их выделившимся соком, при желании посыпьте мелко нарубленной петрушкой и укропом и украсьте каждый стейк двумя ломтиками лимона. Гарнируйте салатом из свежих овощей.
Семга – рыба деликатесная, но примерно таким же способом можно приготовить и самую обычную рыбу: попробуйте, и скумбрия запеченная Нежная убедит вас, что способ приготовления не менее важен, чем исходный продукт.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор текста Нина Мельникова Рецепт опубликован 22.03.2015
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Стейк из семги на сковороде по пошаговому 🐟 рецепту с фото
Кухонная техника и утварь: плита, разделочная доска, нож, блюдо, мельнички, ребристая сковорода для стейков (если ее у вас нет, воспользуйтесь обычной сковородой с толстым дном), пресс для чеснока, тарелки.
Ингредиенты
Стейки из семги
3 шт. (900 – 1000 г)
Розмарин сушеный
0,5 ч. л.
Имбирь сушеный измельченный
0,5 ч. л.
Соль морская среднего помола
по вкусу
Черный перец
по вкусу
Лайм
0,5 шт.
Чеснок
2 зубчика
Масло растительное (для жарки)
2 ст. л.
Лимон (для украшения)
1 шт.
Помидоры средние (для украшения)
2 шт.
Зелень петрушки (для украшения)
несколько веточек
Розмарин (для украшения)
несколько веточек
Пошаговое приготовление
Стейки семги разморозить, промыть под проточной водой и промокнуть бумажными полотенцами с обеих сторон. Выложить на блюдо. В первую очередь будем мариновать. Хорошенько присаливаем с помощью мельнички, и рыба возьмет столько соли, сколько нужно. Если у вас нет мельнички – не страшно: солите руками. Соль должна быть не мелкая и не йодированная (простая каменная или простая морская).
Переворачиваем стейки и хорошенько присаливаем с другой стороны. Перчим совсем немного (по вкусу). Переворачиваем и перчим с другой стороны. Посыпаем стейки сушеными семенами розмарина (на одну сторону стейков идет примерно ¼ ч. л. семян).
Затем, чтобы лишний раз не переворачивать стейки, сразу же с этой стороны посыпаем молотым имбирем (на одну сторону стейков идет примерно ¼ ч. л. молотого имбиря). Имбирь придаст особый вкус и раскроет очень интересный аромат рыбы. Режем половинку лайма на четвертинки. Соком одной четвертинки лайма сбрызгиваем все стейки с одной стороны. Лайм придаст великолепный вкус нашей красной рыбе. Не жалейте сока лайма. Рыбка должна хорошо пропитаться и промариноваться, поэтому выжимайте хорошо. Аккуратно переворачиваем стейки и повторяем пункты 5-7.
Теперь приступаем к обжариванию этих стейков-красавцев. Включаем конфорку плиты на средний огонь. Разогреваем специальную ребристую сковороду для стейков, и наливаем примерно 2 столовые ложки оливкового масла. Если у вас нет оливкового масла, его можно заменить любым другим рафинированным растительным маслом.
Держась за ручку сковороды, распределяем растительное масло так, чтобы все ребра сковороды были в масле.
Два зубчика чеснока чистим, моем и через пресс выдавливаем на сковороду с оливковым маслом, чтобы наша рыба получилась более пряной.
Когда сковородка хорошо нагреется, кладем на нее первый кусочек рыбы. Обжариваем с каждой стороны примерно по 2-3 минуты. Во время обжаривания, чтобы масло не брызгало на плиту, сковородку можно накрыть специальной крышкой с дырочками.
Моем лимон, два помидора, зелень петрушки и розмарина, и даем стечь воде. Лимон обдаем кипятком. Лимон режем кольцами и выкладываем на раздаточную тарелку с одной стороны от стейка. Помидоры режем крупными дольками и выкладываем с противоположной стороны от стейка с несколькими веточками петрушки. Веточка розмарина завершает композицию стейка с пряным нежно-чесночным вкусом.
Видеорецепт
В этом видео отображены все этапы приготовления стейков из семги, вплоть до подачи.
Из этой статьи вы узнали, как просто, но вместе с тем вкусно и ароматно приготовить стейк из семги. А какой здесь полет для фантазии по части выбора приправ и вариантов подачи! А какие приправы к красной рыбе нравятся вам больше всего? Какими пряностями вы пользуетесь при приготовлении стейков? Какому сорту красной рыбы отдаете предпочтение? Пишите в комментариях.
Другие рецепты рыбных блюд
Стейк из семги на сковороде — Пошаговый рецепт с фото
Этому блюду однозначно стоит оказать должное уважение. По своей сути рецепт крайне простой, но он сбалансированный, полезный и питательный, а также очень важный для тех, кто придерживается правильного питания. Красная рыба – это важная составляющая рациона худеющих, поэтому обязательно включайте ее в свой рацион. Конечно, это удовольствие не на каждый день, а хотя бы на выходные.
Ингредиенты для приготовления стейка из семги на сковороде:
стейк из семги – 1 шт.
стебель сельдерея – 2 шт.
помидор (крупный) – 1 шт.
оливковое масло – 3 ст.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
соль, смесь сухих трав – по вкусу
черемша или чеснок – по вкусу
Рецепт приготовления стейка из семги на сковороде гриль:
Хорошо промытый стейк из семги вытереть бумажным полотенцем, затем сбрызнуть лимонным соком и натереть смесью сухих трав с солью. Хорошо растереть «маринад» по рыбке со всех сторон. Оставить семгу мариноваться на 20-30 минут. Можно по вкусу использовать для маринования соевый соус.
Тем временем можно подготовить овощи. Стебель сельдерея нарезать небольшими кусочками, помидор промыть, нарезать тонкими дольками, листики черемши промыть (или очистить зубчики чеснока).
Разогреть оливковое масло, поджарить с двух сторон на среднем огне стейк из семги на сковороде гриль. Примерно понадобится по минуте на каждую сторону.
Затем в сковороду добавить сельдерей, помидор и листики черемши, помешивая, выдержать диетическое блюдо на огне еще 2 минуты, после чего накрыть крышкой и дать 5 минут «отдохнуть», чтобы получить законченный вкус.
Такой стейк из семги с овощами – один из лучших вариантов диетического обеда или ужина.
Хотя бы раз в неделю балуйте себя подобными продуктами, чтобы насытить организм ненасыщенными жирными кислотами. Не отказывайтесь от вкусной и полезной пищи в пользу голода.
Приятного аппетита!
Тэги:
Как жарить филе лосося на сковороде
Ненавижу лосося. Со страстью. Меловая, сухая, вонючая, слизистая кожа — худшее из худших, когда дело касается рыбы.
По крайней мере, это то, что я, , сказал бы около десяти лет назад, когда единственный лосось, который я попробовал, был переварен в буфете или переварен в ресторанах, которые, откровенно говоря, не совсем понимали, что делают. Я не знаю, правильно ли я бегал по кругу, но в молодости казалось, что de rigeur готовить лосось до оттенка, который только что был хорошо прожарен.Казалось, что мы не выходим из этих кулинарных мрачных веков до 90-х годов, когда мое предубеждение против рыбы уже утвердилось.
Только когда я начал готовить в хороших ресторанах (таких, которые я никогда не мог себе позволить, будучи штатским), я понял, что виноват не salmon , а скорее (как обычно) повар. Правильно приготовленный лосось восхитителен. Хрустящая, трескучая, хрустящая кожа, которая может соперничать с лучшими жареными цыплятами; нежное, влажное, ароматное мясо, которое тает на языке, как масло.В конце концов, есть причина, по которой лосось является самой популярной свежей рыбой в стране.
Но прежде чем мы начнем его готовить, давайте взглянем на то, что вы можете найти на рыбном прилавке.
Семга семга отборная
Не так давно лосось был лососем. Это была розовая рыба, которую тощие люди заказывали в ресторанах, или модные дамы в французских шляпах выбирали ее на фуршете высокого класса. В наши дни посетители немного больше осведомлены о том, что там есть, или, по крайней мере, о том, что — это вариантов, когда дело доходит до конкретных видов лосося.
Вот краткое руководство по тому, что вы можете найти на рынке. В течение следующих нескольких недель сотрудники Copper River Salmon будут присылать нам образцы различных видов лосося, так что следите за обновлениями!
Королевский лосось , также известный как чавычи, является крупнейшим видом лосося и одним из самых популярных у рыбных прилавков. В дикой природе они вырастают до более 100 фунтов и живут несколько лет, что делает их ценными среди рыбаков.Большое толстое филе относительно легко готовить, хотя и не из самых ароматных. Королевский лосось, выращенный на фермах, обычно меньше по размеру, а внутримышечный жир немного больше, что делает его более насыщенным.
Coho намного меньше, чем King Salmon, с более плотной, яркой и ароматной мякотью. Благодаря относительно небольшому количеству внутримышечного жира и очень тонкой текстуре они отлично подходят для приготовления таких лекарств, как гравлакс.
Нерка получила свое название от слова Halkomelem от коренного населения Британской Колумбии.Ничего общего ни с носками, ни с глазами. Известные своей темно-красной мякотью и полным вкусом, они довольно маленькие, что затрудняет их приготовление — более тонкое филе склонно к перевариванию.
Arctic Char — это … не лосось. Но у них такая же красновато-оранжевая мякоть, окрашенная каротиноидными пигментами, которые они получают от небольших моллюсков. По вкусу и кулинарным качествам они очень похожи на нерки, хотя, как правило, немного жирнее.
В целом, я предпочитаю более крупный и жирный королевский лосось для жарки на сильном огне, например, для запекания на сковороде.Их более толстый размер и более высокое содержание жира обеспечивают немного большую защиту от переваривания или высыхания, чего лосось может делать на сильном огне сковороды или духовки.
Тем не менее, любой лосось подойдет, если вы будете осторожны с ним.
Пособие по плохому лососю
Есть нечестивая троица судеб, которая может постигнуть лосося. Если вы когда-либо готовили лосося, это, вероятно, слишком знакомое зрелище:
Собранная парша :
Кусочки лосося прилипают к сковороде во время приготовления.Это не только делает готовое приготовленное филе похожим на рябую мордочку подросткового кратера, но и делает сковороду на полторы суки, которую нужно чистить, когда вы закончите. Мы бы предпочли этого избежать.
Кожаная Голова :
Как и у персонажа TMNT с тем же названием, под ним может быть что-то мягкое и нежное, но высохшая, тягучая, хрустящая и откровенно злобная внешность — это все, на что вы можете обратить внимание.
The Bloomin » Бумен
Верно.Белая грязь, которая выдавливается из слоев плоти лосося, липкая и непривлекательная, как лопнувший прыщик (что случилось с подобными пороками сегодня?). Дело не только в том, что вы не хотите есть, но и в том, что лосось, который вы собираетесь положить в рот, пережарен и не подлежит ремонту.
К счастью, первые две проблемы решаются относительно легко.
Более подробный взгляд
Кто из вас был близок с филе лосося? Руки вверх.
Я так думал . Что ж, пора сделать прыжок. Когда вы в последний раз внимательно смотрели на поперечный разрез филе лосося, я имею в виду , на самом деле ?
Вот что вы бы увидели:
Начиная сверху, у нас есть:
Бледно-оранжевый / красный телесный . Это основная проблема, и если вы получите филе лосося без кожи, то это практически все, что у вас останется. В зависимости от вида лосося цвет может варьироваться от темно-красного до более светлого оранжево-розового.Мы поговорим чуть позже о кулинарных характеристиках мяса лосося. Прямо над мясом вы найдете слой …
Подкожный жир . В зависимости от вида лосося, времени года, наличия корма и ряда других факторов толщина жира может варьироваться, но он есть у всех лососей. Он служит для рыб одновременно и запасом энергии, и средством защиты ее тела от резких перепадов температуры между океанскими водами и реками, куда плывет во время нереста.
Кожа . У некоторых рыб толстая кожистая кожа. Кожа лосося — одна из самых красивых, она очень похожа по толщине и текстуре на куриную кожу, что делает ее идеальной для приготовления пищи.
Нас интересуют последние два слоя — кожа и подкожно-жировая клетчатка. Мы знаем, что роль этого жира заключается в защите лосося от резких перепадов температуры, так почему бы не использовать эту особенность в нашем методе приготовления?
Как и у всех видов мяса, текстура мяса лосося изменяется в результате повышения температуры.
При температуре 110 ° F и ниже мясо лосося в основном сырое. Полупрозрачный и темно-оранжевый или красный, он имеет мягкую мясистую текстуру хорошего сашими.
При температуре от 110 до 125 ° F ваш лосось средней прожарки. Соединительная ткань между слоями мякоти начала ослабевать, и если вы вставите тестер для торта или зубочистку в филе, она должна скользить внутрь и наружу без сопротивления. Мясо относительно непрозрачное, но все же сочное и влажное, без меловости и волокнистости.
При температуре от 125 ° F до 140 ° вы начинаете входить в среднюю или хорошо проработанную территорию. Увеличится шелушение, и начнет развиваться меловая текстура, хотя и не будет чрезмерной. Альбумин начнет выходить из промежутка между сокращающимися мышечными волокнами и начнет свертываться в непривлекательные белые комки на внешней стороне лосося. На ранних стадиях образования комков лосось еще можно спасти (просто прекратите готовить его НЕМЕДЛЕННО).
При 140 ° F и выше ваш лосось достиг предела.С этого момента он станет более мелким, сухим и непривлекательным. Вот как выглядит лосось, который сидит на паровом столе в кафетерии, и, вероятно, почему вы не любили есть лосось в детстве.
Таким образом, ваша цель действительно состоит в том, чтобы держать как можно больше лосося ниже диапазона температур 140 ° F (а желательно ближе к диапазону 125 °). Для этого убедитесь, что всегда готовит кожу лосося на , если вы запекаете на сковороде, даже если вы планируете подавать ее без кожи *.Готовя лосось с кожурой, вы можете почти избавиться от любых проблем с перевариванием внешних слоев мяса. Изолирующий подкожный жир действует как тепловой барьер, очень и очень медленно передавая тепло внутренней части тела. Эта медленная теплопередача означает, что лосось без кожи готовится гораздо более равномерно и бережно, чем лосось без кожи.
* Почему вы хотите подавать лосося без кожицы? — это вопрос, который чаще всего задают «Я вижу», и находите ли вы удовольствие где-нибудь в своей жизни?
Он выполняет ту же роль, что и тесто или панировка для жареного цыпленка или креветки в темпуре — буфер для замедления теплопередачи и обеспечения хрустящей корочки, сохраняя при этом нижнюю мякоть от переваривания.
Вы можете спросить , а как насчет другой стороны филе? У лосося кожа только на , а не на , верно? И вы правы. У все еще есть проблема с пережаркой филе без кожицы. Решение? Готовьте почти полностью кожей вниз. . Модные штаны Французские повара, которые хотят казаться ботаниками, любят называть это односторонним приготовлением — приготовлением только с одной стороны. Лично я немного обманываю, переворачивая лосось последние 15 секунд или около того, чтобы укрепить вторую сторону.
Но приготовление лосося в шкуре приводит к ряду других проблем, которые необходимо решить.
Горе филе с кожей
Во-первых, если вы не будете осторожны, у вас по-прежнему будет проблема с протекающим белком из филе лосося на коже. Еще хуже этот парень:
Ага, не говори мне, что с тобой такого раньше не случалось. В худшем случае кожа плотно прирастает к сковороде, и вы в конечном итоге полностью отделяете мясо от кожи во время приготовления.Само по себе это не страшно, если вы все равно не планируете есть шкуру, и действительно, если вы хотите филе без кожи, это лучший способ сделать это: приготовить филе с кожей, затем сдвинуть тонкий шпатель между кожей и мякотью, чтобы разделить их.
В лучшем случае вы получите что-то вроде этого:
Это не конец света — то, что осталось от кожицы, все еще относительно хрустящее, а плоть под может быть отлично приготовлена, но это, конечно, не то, что произведет впечатление на свекровь.
После приготовления нескольких фунтов филе лосося при различных температурах выясняется, что ключ к сохранению целостности кожи — это, по счастливой случайности, тот же метод, который позволяет получить наиболее равномерно приготовленный, самый влажный и нежный лосось. Я разбил это на несколько простых советов:
Идеальный совет из лосося 1: разогрейте масло
Знаешь, почему этот лосось любит прилипать к металлической сковороде? Дело не только в том, чтобы быть липким, это на самом деле химическая связь, которая возникает между рыбой и сковородой на молекулярном уровне.Так бывает со всем мясом. С наземным мясом, таким как говядина или свинина, это не так уж и важно. Крепкая плоть наземных животных прилипает к себе лучше, чем к сковороде. Худшее, что вы получите, — это отложения подрумяненных белков, которые были удалены из мяса во время приготовления.
С другой стороны, нежная рыба лучше прилипает к сковороде, чем сама к себе. Вместо того, чтобы поднимать чисто, он рвет. Ключом к предотвращению этого является , убедитесь, что кожа нагревается как можно быстрее. При достаточно горячей сковороде и достаточном количестве жира в ней кожа нагревается, вызывая уплотнение и коагуляцию ее белков еще до того, как она вступит в контакт с горячим металлом. Это предотвращает образование прочной молекулярной связи с металлом и облегчает последующее переворачивание.
Perfect Salmon Tip 2: сушилка лучше
Ничто не охлаждает масло быстрее, чем добавление в него влажных веществ. Вместо того, чтобы работать над обжариванием мяса, энергия горячего масла в конечном итоге используется для испарения лишней влаги.Чем сушите мясо перед тем, как оно отправится на сковороду, тем лучше. Я плотно прижимаю филе лосося между бумажными полотенцами, прежде чем перекладывать его на сковороду кожей вниз.
Идеальный лосось Совет 3: держись крепче — она боец!
Кожа лосося сжимается во время приготовления из-за уплотнения белков, а также удаления воды и жира. Что происходит, когда это происходит? Филе лосося, как биметаллическая полоска, начнет сворачиваться на себя. Эта кривизна может вызвать неравномерное приготовление — края кожицы, плотно соприкасающиеся со сковородой, в конечном итоге перевариваются и подгорают, в то время как центральные области, приподнятые над сковородой, практически не готовятся.Это не идеальное положение вещей.
Чтобы решить эту проблему, I использует гибкую металлическую лопатку для рыбы , чтобы надежно удерживать филе на месте во время готовки нижних слоев. Это крайне важно в течение первых двух минут приготовления. После этого форма филе будет задана, и оно продолжит равномерно готовиться.
Идеальный лосось 4: медленно и устойчиво
Чтобы кожа стала идеально свежей и ровной, необходимо одновременно выполнить три вещи: удалить жир, испариться воде и застыть белкам.Готовьте слишком горячо, и вся вода испарится слишком быстро. Температура быстро повышается, и ваши белки застывают и начинают сжигаться еще до того, как жир успеет выйти должным образом.
В результате кожа лосося становится слегка хрустящей в виде пятнистых пятен на внешних слоях, но остается студенистой, жирной и жирной под ней. Предварительный нагрев сковороды на относительно сильном огне для предотвращения проблем с прилипанием, описанных в Совете № 1, а затем немедленное уменьшение огня после добавления лосося решает эту проблему.В итоге вы получите потрясающе хрустящую, идеально обработанную, коричневую хрустящую кожицу, как у лучшего жареного цыпленка.
А вот еще одна птица, которую нужно убить тем же камнем. : медленное и равномерное приготовление также приводит к более равномерному приготовлению готового продукта. Попрощайтесь со свернувшимся белком!
Идеальный лосось Совет 5: не переворачивайте, пока он не будет готов!
Если и есть один наиболее важный трюк, который я усвоил при приготовлении пищи на сковороде за все годы приготовления, то это: никогда не выталкивать пищу из сковороды. Он придет сам по себе, когда будет готов. Я использую тонкую, гибкую металлическую лопатку для рыбы для всех моих переворачиваний, но если я обнаруживаю, что после очень осторожного поддевания рыба не отпускается, это означает, что она еще не готова. Дайте ему продолжить готовку, и как только кожица станет полностью жидкой и хрустящей, она довольно легко отделится от сковороды.
Идеальный совет из лосося 6: разбейте термометр
Вы просто знали, что это будет, верно? Если вы вообще следили за моей работой, вы знаете, что я большой поклонник мгновенного термометра Thermapen.Купите себе один, и вы никогда не будете повторять , никогда больше не переварите мясо.
То есть, если вы не похожи на меня и не остановитесь фотографировать, пока лосось находится в сковороде, тем самым позволяя ему нагреться до 137 ° F, когда вы были нацелены на 120 ° F. Позвольте мне перефразировать это так: вы редко будете повторять редко переварите мясо, а когда вы это сделаете, вы узнаете, что оно переварено, еще до того, как оно дойдет до вашего рта . Лучше?
Идеальный совет из лосося 7: поцелуй в зад
Просто повторите то, что я сказал ранее: готовьте рыбу почти полностью кожей вниз, так как это сторона, которая изолирована.Обратной стороне нужен кратчайший поцелуй от пламени.
Следуйте всем этим советам, и вы должны получить что-то похожее на это:
Идеально обработанная, коричневая, хрустящая, тонкая, соленая, потрескивающая кожа без более жирного студенистого жира под ней. Тонкий слой слегка расслоенного мяса под ним, за которым следует широкое пространство нежной, сочной, ни в коем случае не меловой мякоти, и центральная сердцевина с кремовой маслянистой текстурой, граничащей с сашими. .
Это — то, каким должен быть вкус лосося.
Он достаточно хорош, чтобы есть сам по себе (или с добавлением лимона и большого количества оливкового масла), но я чувствую, что сильный вкус лосося очень хорошо сочетается с другими яркими вкусами, поэтому я пошел дальше и добавил к своему вкусу вкусный вкус, сделанный из масел, каперсов, анчоусов, и некоторых других ароматических веществ.
Он достаточно смелый, чтобы хорошо сочетаться с мясом лосося, но достаточно тихий, чтобы позволить рыбе говорить.
А что говорит эта рыба?
Eeeeaaaaat meeeeeee …
Получить рецепты:
Рецепт лосося су-вид
Температура приготовления лосося по су-вид
Текстура
Температура
Сашими как фирмы
105 ° F (41 ° C)
Мягкое и маслянистое
43 ° C (110 ° F)
Полупрозрачный, начинающий отслаиваться
115 ° F (46 ° C)
Очень влажный, нежный и слоеный
120 ° F (49 ° C)
Плотный, влажный и шелушащийся
54 ° C (130 ° F)
Я обнаружил, что рыба может стать водянистой и мягкой, если оставить ее на водяной бане слишком долго при низких температурах, и сухой и меловой, если оставить ее слишком долго при температуре выше 125 ° F (52 ° C) или около того.Для более тонкого филе достаточно от получаса до 45 минут; для очень толстого филе от 45 минут до часа — это все, что вам нужно.
Обратите внимание, что лосось не очень хорошо готовится при температурах выше точки пастеризации (130 ° F / 54 ° C), поэтому в целях безопасности я настоятельно не рекомендую пропускать более трех часов между моментом начала приготовления и временем, когда вы готовите. подавать (если вы не охладите сразу после приготовления).
Какой сорт лосося мне купить?
Все самое свежее и подходящее для вашего бюджета! Независимо от того, используете ли вы дикую рыбу, нерку, кижуча или любой другой сорт, лучший лосось — это всегда самый свежий лосось.Ищите лосося с плотной мякотью, которая блестит и не имеет следов от отпечатков пальцев или следов неправильного обращения. Свежая рыба должна сохранять форму после прикосновения.
Покупая лосося, я предпочитаю покупать более крупные куски и сам делить их на отдельные порции, чтобы получить именно то, что хочу, а не позволять продавцу рыбы делать это за меня.
Как порционировать лосось?
Когда вы порционируете большой кусок лосося, первым делом удаляете булавочные кости.Осторожно проведите пальцами по поверхности рыбы, и, если продавец рыбы или вы уже не удалили их, вы обнаружите гребень тонких гибких костей, выступающих из мяса.
J. Kenji López-Alt
Используйте хорошие плоскогубцы или, если они есть, крепкие пинцеты для рыбы, чтобы вытащить кости. Возьмитесь за кончики костей, затем вытяните их по всей длине, чтобы минимизировать повреждение окружающей плоти. Убедитесь, что у вас есть кости, которые выступают из граней разреза по бокам среза.
J. Kenji López-Alt
Лосось часто разделяют поперек всей рыбы, от спины до живота. Я обнаружил, что при использовании более крупного королевского лосося получаются неуклюжие большие или тощие порции. Я предпочитаю сначала разделить филе по центру вдоль естественного разделения между верхней половиной и животом. Используя острый нож и плавные, длинные движения, я разрезаю лосося, не забывая прорезать кожу.
J. Kenji López-Alt
Затем я делю каждую из этих половинок на порции по пять-шесть унций.(Вы, конечно, можете увеличить порции, если хотите.) Полученные кусочки по форме ближе к квадрату, чем длинные тонкие прямоугольники, которые можно получить, разделив на части без разделения.
Следует ли рассолить?
Многие рецепты лосося су-вид рекомендуют замочить рыбу в соленой воде перед приготовлением, чтобы приправить ее более глубоко и придать ей более плотную и твердую текстуру. Я попробовал приготовить несколько кусочков лосося рядом: один простой, один замоченный в жидком рассоле с солью и сахаром, один пропитанный обычным солевым раствором, один натертый (в сухом рассоле) с солью и сахаром и один натертый только с солью.Для лосося в рассоле и в сухом рассоле я проверил различное время засола, от 15 минут до ночи. Я готовил каждый образец су-вид из лосося при двух разных температурах — 115 ° F (46 ° C) и 130 ° F (54 ° C) — в течение 30 минут, а затем попробовал их.
Разница довольно разительна: как лосось, обработанный водой, так и лосось в сухом рассоле, выходят с более плотной и приятной мякотью. Без рассола лосось, приготовленный при более низких температурах, может иметь мягкий и водянистый вкус; при более высоких температурах он будет сухим и меловым.В рассоле лосось при низких температурах имеет гладкую маслянистую консистенцию, а при более высоких температурах он сохраняет больше влаги.
Я обнаружил, что сахар в рассоле отвлекает; однако, если вам нравится дополнительная сладость, в этом нет ничего плохого. Я предпочитаю рассол в рассоле для удобства: все, что вам нужно сделать, это посолить лосося, запечатать его в пакет и дать ему отдохнуть перед приготовлением. Похоже, полчаса — это волшебное число: вы получите сильный эффект рассола, но все равно продолжите работу к обеду.
Стоит ли добавлять жир?
При приготовлении таких вещей, как стейк или курица, я обычно не добавляю лишнего жира в пакет — все, что он делает, — это разбавляет аромат, удаляя жирорастворимые ароматические соединения. С лососем, напротив, какой-то жир необходим, если вы готовите более одного куска в одном пакете. Белки лосося будут связываться друг с другом при нагревании во время контакта, а это означает, что два соседних куска рыбы в одном пакете могут в конечном итоге слиться в один, порваться и отслаиваться, когда вы впоследствии попытаетесь разделить их перед подачей на стол.Жир покрывает рыбу и помогает предотвратить эту проблему.
J. Kenji López-Alt
В деликатную рыбу я также обычно добавляю немного ароматических веществ, чтобы усилить вкус. Чаще всего я беру несколько свежих веточек тимьяна. Добавление жира в пакет поможет аромату этих ароматических веществ легче распространиться по лососю.
Кожа на или без кожи?
Кожа лосося Sous vide может быть очень вкусной, если вы обжарите ее до хрустящей корочки после приготовления — считайте ее шкварками из лосося.Но если вы по какой-либо причине предпочитаете лосося без кожицы (скажем, если вы собираетесь подавать его просто отварным, не обжигая), есть гораздо более простой способ избавиться от этой кожицы, чем пытаться срезать ее перед приготовлением: просто подождите. до тех пор, пока вы не приготовите это су-вид. Процесс приготовления ослабляет связь между кожей и мясом, поэтому мясо легко снимается пальцами.
После снятия кожуры вы также можете очень осторожно отшелушить темно-коричневую мякоть под ней, если хотите.В том, чтобы его съесть, нет ничего плохого, но некоторым людям не нравится, как он выглядит.
Нужен ли мне вакуумный упаковщик?
Для лосося су-вид не нужен вакуумный упаковщик! Из-за короткого времени приготовления и низкой температуры подойдет обычная старая сумка с замком на молнии. Чтобы удалить воздух из пакета с застежкой-молнией без вакуумного герметика, используйте метод вытеснения воды. Это быстро, эффективно и специально для таких ситуаций.
Для этого просто поместите еду в пластиковый пакет и закройте его почти полностью, оставив открытым примерно на дюйм.Медленно опустите пакет в ванну с водой, держа открытый конец над уровнем воды. Когда мешок опускается, давление воды должно вытеснять воздух из мешка. Перед тем, как он полностью погрузится в воду, полностью закройте пакет, и вы готовы к приготовлению.
Как мне его подать?
Зависит от того, как вам это нравится!
Вариант 1: Sear It
Если вы сразу подаете его на ужин и вам нравится хрустящая кожа, я бы посоветовал обжарить кожу лосося стороной вниз в горячем жире (подойдет растительное масло или топленое масло) на сковороде.Чтобы кожа была полностью обработанной и хрустящей, вам нужно оставить ее там на несколько мгновений — достаточно долго, чтобы вы заметили белые коагулированные белки по обожженным краям лосося. К сожалению, с этим ничего не поделать, если вы не решите полностью удалить кожицу и приготовить ее отдельно для подачи на стол. (Для этого снимите кожуру, затем обжарьте ее на сковороде, удерживая плоской лопаткой, или на второй сковороде.)
Будьте очень осторожны при обжаривании лосося су-вид, так как он может легко развалиться.В этой работе поможет тонкая и гибкая лопатка для рыбы.
Вариант 2: Охладите
Лосось Sous vide отлично подойдет холодным. Когда он приготовлен до 41 ° (105 ° F), а затем охлаждается, вы можете нарезать его и подавать как сашими, хотя он будет иметь уникальную текстуру. После приготовления при более высоких температурах вы можете разделить охлажденный лосось на хлопья и подавать его в салатах, бутербродах, смешать с макаронами или поверх рисовых тарелок. Это отличный способ израсходовать остатки еды.
Вариант 3. Просто подай
Последний вариант — пропустить любую обработку post-sous vide и просто подавать его как есть, возможно, покрыть его небольшим количеством оливкового масла первого отжима или ароматным винегретом или соусом.Лосось Sous vide имеет невероятно влажную, нежную текстуру, которую я считаю прекрасной даже без хрустящей кожи или потемнения, чтобы контрастировать с ней.
Советы для лосося Sous Vide
Добавление ароматических углеводородов
Когда вы кладете порции лосося одним слоем в один или несколько пакетов с застежкой-молнией, добавьте пару чайных ложек оливкового масла на филе в каждый пакет, переверните лосось и руками убедитесь, что оно покрыто со всех сторон слоем. чтобы предотвратить прилипание. Оттуда не стесняйтесь добавлять немного нежных ароматических веществ, таких как свежие травы, такие как тимьян, петрушка или укроп; тонко нарезанный лук-шалот; или тертая цедра цитрусовых.Однако не добавляйте большие куски пищи, так как они могут повредить форму рыбы, или кислые ингредиенты, которые повреждают текстуру.
Пусть остынет
Чтобы мясо стало более плотным, дайте лососю в мешках постоять в холодильнике не менее 30 минут перед приготовлением. Если хотите, можете оставить его в холодильнике на ночь.
Промокните перед обжигом
Чтобы лосось легче было обжарить, нужно сделать его как можно более сухим.Осторожно извлеките лосося из пакета руками или рыбной лопаткой, постоянно поддерживая его, чтобы он не сломался. Положите его на двойной слой бумажных полотенец, затем используйте другое бумажное полотенце, чтобы аккуратно промокнуть поверхность насухо.
При обжаривании поместите рыбу в горячую сковороду кожей вниз и аккуратно надавите на нее лопаткой для рыбы, чтобы кожа плотно прилегала к сковороде. Дайте ему поджариться, пока кожица не станет коричневой и хрустящей, примерно полторы минуты.Переверните лосось, слегка поцеловайте сковородой вторую сторону, чтобы придать ему оттенок цвета, затем достаньте лосось и подавайте к столу.
Идеально влажный и нежный ужин готов.
Примечание редактора: это руководство было разработано для компании Serious Eats в рамках нашего партнерства с компанией Anova, производящей кухонную плиту Anova Precision Cooker.
Способы приготовления лосося — Жарка на сковороде — Приготовление на гриле
Самое главное — это уже сделано?
Идеально приготовленная рыба — это сочная, ароматная и сочная рыба.Когда рыба переваривается, она сохнет и теряет аромат. Чтобы приготовить идеально рыбу, снимите ее с источника тепла до того, как она станет полностью готовой, пока в середине еще есть прозрачность. После снятия с огня рыба продолжает готовиться несколько минут. Если подождать, пока рыба не станет готовой, к тому времени, как она попадет на стол, она будет сухой.
После 6-8 минут приготовления проверьте, готова ли рыба. Возьмите острый нож и загляните им в самую толстую часть. Если рыба слоеная, но в середине все еще есть полупрозрачность, готово.Однако он не должен выглядеть сырым. Пожалуйста, обратитесь к картинке справа. Вот так он должен выглядеть, когда вы снимите его с огня. (Из книги «Рыбы и блюда».)
Сковорода для жарки
Если сейчас не сезон приготовления на гриле и я готовлю для 2 человек, я почти всегда жарю лосося на сковороде. Это быстро и легко и занимает всего 6-8 минут. Добавьте салат или зелень и немного риса, и через 20 минут вы сможете вкусно поесть. Кто сказал, что здоровое питание не может быть легким? Одна из многих вещей, которые мне нравятся в нашем лососе, — это то, насколько просто вы можете его приготовить, и при этом он будет восхитительным.Для приятного вкуса не нужен соус или сыр. С высококачественными ингредиентами все, что вам действительно нужно, это немного оливкового масла, соли и перца, и готово!
Разогрейте сковороду до средне-высокого уровня.
Филе промыть и обсушить. Натереть оливковым маслом, солью и приправами.
Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее оливковое масло.
Поместите КОЖУ лосося СТОРОНОЙ ВВЕРХ и установите таймер на 3 минуты.
Всегда начинайте кожицей вверх, потому что сухие специи на мякоти могут подгореть, если их готовить дольше 3 минут.
Переверните, немного убавьте огонь (примерно до среднего) и накройте сковороду крышкой.
Установите таймер еще на 3 минуты. Если это более толстый кусок, и это не делается через 3 минуты после переворачивания, установите таймер на 1-2 минуты, пока он не будет готов. Если это более тонкий кусок, для его приготовления может потребоваться всего 2 минуты после переворота.
Личные правила приготовления на гриле Хайди
Когда я готовлю на гриле, я делаю лосось своим главным приоритетом. Я знаю, это может показаться глупым, но я даже не люблю разговаривать с кем-нибудь, пока у меня есть рыба на гриле.Готовится быстро, и его очень легко пережарить. Я люблю выпить бокал вина и поставить таймер. Я начал это «правило таймера», когда чуть не переварил 6 фунтов лосося на званом обеде. Я выпил несколько напитков, был глубоко в разговоре и чуть не испортил ужин. Если что-то подобное случится с вами, что бы вы ни делали, не указывайте всем на то, что лосось пережарен. Большинство людей все равно будут думать, что это вкусно, и, вероятно, даже не заметят, если он немного пережарен, если вы не укажете на это.
Насадки для гриля
Это наши любимые блюда. Лосось терияки на гриле, свежий зеленый салат и рис с посыпкой нори (приправленные морскими водорослями). Легкое, легкое и простое, это блюдо всегда нравится публике. Вы можете найти мой суперпростой рецепт терияки на странице рецептов.
Подготовка гриля:
Рыба лучше всего готовится на среднем огне.
Перед приготовлением убедитесь, что гриль горячий.
Обильно смажьте решетку маслом непосредственно перед приготовлением.
Приготовление лосося на гриле:
Нарежьте филе на порции размером с муку перед приготовлением на гриле.
Если вы планируете жарить на гриле целое филе, я предпочитаю отрезать хвостовую часть и готовить на гриле отдельно, так как оно готовится быстрее, чем остальное филе. Я обычно кладу хвостик на несколько минут после основного филе, чтобы все сразу снялось с гриля.
Слегка смажьте лосось маслом и посолите перед приготовлением на гриле.
Положите на гриль кожу лосося вниз.Нет необходимости переворачивать.
Если у вас нет хорошо выдержанного чугунного гриля или одного из действительно дешевых переносных грилей с тонкими решетками, мясо лосося, скорее всего, прилипнет. Чтобы избежать «налипающей паники», готовьте лосось кожей вниз и не переворачивайте.
Гриль примерно 8 минут на дюйм толщины.
При снятии с гриля пропустите лопатку между мясом и кожей и легко снимите. Кожица прилипнет к решетке, и ее можно будет удалить позже.
Если кожица хрустящая, но не обгоревшая, мы любим ее съесть. Он наполнен омега-3 и довольно вкусен.
Дополнительные возможности приготовления
Выпечка
Разогреть духовку до 400 F.
Поднять филе и обсушить.
Слегка смажьте лосось маслом и посолите перед приготовлением.
Для облегчения очистки застелите противень пергаментной бумагой.
Выпекать 8-12 минут в зависимости от толщины.
Жаркое
Разогрейте жаровню до средне-высокой.
Поднять филе и обсушить.
Слегка смажьте лосось маслом и посолите перед приготовлением.
Для облегчения очистки выстелите неметаллическую посуду пергаментной бумагой.
Жарить на расстоянии 4-6 дюймов от нагревательного элемента.
Жарить 5-7 минут или до готовности лосося. Не нужно переворачивать.
Браконьерство
Доведите жидкость для варки до кипения в глубокой сковороде или кастрюле.
После закипания убавьте огонь до кипения.
Добавить лосось и варить 6-8 минут в зависимости от толщины.
Легкий рецепт лосося на гриле
С более теплой погодой наступает сезон гриля, и одним из самых простых продуктов, которые можно приготовить на гриле, будь то газ или уголь, является лосось. Однако есть уловка с приготовлением лосося на гриле, которая навсегда изменит ваш успех при приготовлении этой рыбы на гриле.
Как приготовить лосось с кожицей на гриле
Используйте филе с кожей и сначала положите филе лосося на горячий гриль кожей вверх (мясной стороной вниз) .
Филе в сыром виде не расслаивается и не разваливается, как при приготовлении. Итак, вы сначала обжариваете сырую сторону мяса, ровно столько, чтобы получить хорошие отметины от гриля и край приготовленной рыбы, затем осторожно переворачиваете ее и заканчиваете готовить при более низкой температуре кожицей вниз (стороной с мякотью вверх). .
Таким образом, кожица будет удерживать филе вместе и не даст ему расслоиться и не упасть на решетку во время приготовления рыбы.
Мой друг научил меня этому подходу много лет назад, и это имеет огромное значение.А если по-другому? Сначала кожей вниз? Это беспорядок.
Сиара Кехо
Видео: как приготовить жареный лосось
Смажьте решетку для гриля хорошо
Кроме того, не забудьте хорошо смазать решетку гриля и филе маслом, чтобы предотвратить прилипание. В любом случае возможно прилипание, поэтому будьте осторожны, переворачивая филе. Но хорошо промасленный горячий гриль и хорошо промасленное филе помогут.
Маринады из лосося лучшего качества
Есть много маринадов, которые можно использовать с лососем; Я включил четыре избранных здесь ниже.Мы часто просто используем простой соевый соус и маринад из рубленого чеснока. Иногда я становлюсь немного вкуснее и добавляю рисовое вино мирин, имбирь и сахар.
У вас есть любимый способ приготовить лосось на гриле? Любимый маринад для лосося? Если да, сообщите нам об этом в комментариях.
Сиара Кехо
Любите лосось? Попробуйте эти рецепты!
Советы по приготовлению отличного маринада из лосося
Яркий, насыщенный вкус и бархатистая текстура лосося делают его идеальным дополнением к ароматным маринадам.Лосось особенно хорошо сочетается с соленым, сладким, кислым и острым вкусом, который вы найдете в четырех вариантах маринада, которые мы включили в этот рецепт.
В общем, лучше всего либо ненадолго замариновать лосося при комнатной температуре, пока вы нагреваете гриль или духовку, либо на 1-2 часа в холодильнике. Если вы используете в маринаде кислые ингредиенты (например, сок цитрусовых, мирин, уксус), рыба начнет химически «готовиться», если она будет замачиваться слишком долго.
Как долго жарить лосось на гриле
Лосось относительно быстро готовится на гриле, поэтому держитесь поблизости и следите за ним. Время приготовления может сильно различаться в зависимости от толщины рыбы и температуры гриля, поэтому лучше всего следить за степенью готовности. Когда лосось будет готов, он должен быть почти непрозрачным. Он должен легко отслаиваться, когда вы осторожно нажимаете на него вилкой или пальцем. Если вы сомневаетесь, ошибитесь в сторону недоварки, так как вы всегда можете снова положить ее на гриль, если вам нужно!
Как разогреть лосось на гриле
Уловка, чтобы разогреть лосось на гриле, не переварив его и не высушив, — это делать это медленно при относительно низкой температуре.Выложите лосося на противень с бортиком и накройте фольгой. Нагрейте его в духовке при 275 ° F в течение 15 минут или до полного прогрева.
Другой вариант для оставшегося лосося? Сделайте пирожные с лососем!
Идеальные гарниры для жареного лосося
Филе лосося на коже от 1,5 до 3 фунтов (около 5-8 унций на человека)
Оливковое масло первого холодного отжима
Базовый маринад:
3/4 стакана соевого соуса (используйте соевый соус без глютена, если готовите без глютена)
4 измельченных зубчика чеснока
Базовый маринад терияки:
1 стакан соевого соуса (используйте соевый соус без глютена, если готовите без глютена)
Свежий корень имбиря, натертый на 1 дюйм, тертый
4-5 зубчиков чеснока, раздавленные
2-4 столовые ложки коричневого сахара
Маринад терияки с мирином:
1/2 стакана соевого соуса (используйте соевый соус без глютена, если готовите без глютена)
1/4 стакана мирина (сладкого японского рисового вина) или приправленного рисового уксуса
1/4 стакана коричневого сахара
2 столовые ложки измельченного чеснока
2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
1/4 стакана измельченного зеленого лука
2 столовые ложки растительного масла
Щепотка красного перца чили
Маринад Якитори с саке:
1/2 стакана саке
1/2 стакана соевого соуса (используйте соевый соус без глютена, если готовите без глютена)
1/2 стакана мирина
2 столовые ложки мелко натертого свежего имбиря
2 измельченных зубчика чеснока
Хлопья красного перца чили Dash
1/4 стакана сахара
Сделать маринад:
Смешайте ингредиенты маринада в миске.Если в маринад, который вы используете, входит сахар, перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
Мариновать филе лосося:
Нарежьте филе шириной от 1 1/2 до 2 дюймов. Поместите ингредиенты для маринада в большую форму для запекания (или тарелку с бортиками, чтобы маринад не растекался). Смажьте филе лосося в маринаде, а затем положите в маринад мякотью вниз.
Мариновать в течение 20 минут для быстрого маринада (вы можете сделать это при комнатной температуре, пока готовите гриль) или, если у вас есть больше времени, от 1 до 2 часов в холодильнике.
Перед приготовлением на гриле удалите филе из маринада и выбросьте маринад. Обильно натрите или смажьте маслом обе стороны рыбного филе.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Подготовить гриль:
Подготовьте гриль к сильному прямому нагреву (если вы используете угольный гриль, подготовьте одну сторону гриля для сильного прямого нагрева, а другую сторону с меньшим количеством углей для непрямого нагрева).
Когда гриль горячий (вы должны держать руку на дюйм выше решетки гриля только на 1 секунду), смажьте решетки гриля маслом.(Лучший способ сделать это — сложить бумажное полотенце, окунуть его в масло и с помощью щипцов натереть сложенное бумажное полотенце о решетку гриля.)
Положите филе на горячий гриль мясистой стороной вниз:
Поместите филе лосося на гриль, сначала мясистой стороной вниз (кожей вверх), чтобы на горячем гриле оставались хорошие следы от гриля, пока рыба еще не остыла. Закройте крышку гриля. Готовьте 1–3 минуты с первой стороны, в зависимости от толщины филе.
Положив рыбное филе на решетку, не перемещайте его, пока не собираетесь перевернуть.В противном случае они могут развалиться.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Переверните филе на гриле кожей вниз:
Обратите внимание на следы гриля на рыбе и небольшой слой непрозрачной (приготовленной) рыбы в том месте, где рыба плотно прилегает к грилю. С помощью щипцов и металлической лопатки, если необходимо, осторожно переверните рыбу на другую сторону так, чтобы кожа оказалась на решетках гриля.
Если вы используете угольный гриль, филе следует класть на край гриля, наиболее удаленный от углей.Если вы используете газовый гриль, просто уменьшите пламя до среднего.
Закройте крышку гриля. Варить еще 2-5 минут, опять же в зависимости от толщины филе. Когда лосось будет готов, он должен быть почти непрозрачным.
Лучше ошибиться в том, что лосось недоварен, чем в переваривании. Вы всегда можете снова положить рыбу на гриль, но если хорошее филе пережарено, ничего не поделаешь.
Снимите с гриля и сразу подавайте.
Пищевая ценность (на порцию)
507
калорий
30 г
жир
2 г
Углеводы
53 г
Белок
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
на номер 6
Сумма на порцию
калорий
507
% Дневная стоимость *
30 г
39%
Насыщенные жиры 6 г
29%
143 мг
48%
1890 мг
82%
2 г
1%
Пищевые волокна 0 г
1%
Всего сахаров 0 г
53 г
Витамин C 9 мг
45%
Кальций 48 мг
4%
Железо 1 мг
7%
Калий 1018 мг
22%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Стейк из лосося на гриле «вместе» — Food Fidelity
Поделиться — это забота!
Простой рецепт стейка из лосося с вкусным винегретом из зеленого лука для быстрого ужина в будние дни или первого дня свидания.
НАСТРОЕНИЕ МУЗЫКА
Лосось в хорошем смысле жирный, поэтому он очень хорошо сочетается с кисловатым соусом, таким как Энджи Стоун, в веселом задушевном треке Brand New Heavies. Винегрет из зеленого лука, который я обнаружил у Gjelina’s во время визита в Лос-Анджелес, является прекрасным дополнением к лососю.
Ингредиенты для стейка из лосося на гриле
Инструкции по приготовлению на гриле
Приготовьте гриль, предварительно нагрея до сильного огня. Нанесите масло на сложенное бумажное полотенце и слегка смажьте решетку гриля.
Разложите стейки из лосося на противне, приправьте солью и перцем. Как только лосось достигнет комнатной температуры, готовьте стейки на гриле до полной готовности. Это составляет около 4-6 минут на каждую сторону в зависимости от толщины.
Разложите лосося по отдельным тарелкам. Подавать с заправкой из зеленого лука.
Приготовление еды
Воскресенье — мой день приготовления еды. Я знаю, что для некоторых это вызывает стресс, но я стараюсь держать вещи довольно простыми и сдержанными. Приготовление еды для меня означает две вещи: 1.Нарезать овощи (лук, перец, сельдерей и т. Д.) И 2. Сделать 2–3 соуса, которые я предлагаю на этой неделе.
Большинство моих ночных обедов в будние дни включают некоторую версию нежирного протеина, покрытого ароматным соусом и в сочетании с легкими, быстро приготовленными гарнирами. Если я ем рыбу, я покупаю во вторник, когда будет доставлена новая свежая рыба, и обычно готовлю рыбу в тот же день. В большинстве случаев соусы не требуют большого количества ингредиентов, таких как винегрет из зеленого лука.
Стейк из лосося против филе лосося
Это кажется странным, но я часто вижу, что термины «стейк» и «филе» используются как синонимы. На самом деле они действительно разные. Стейки нарезаются перпендикулярно позвоночнику, что означает, что вам нужно разрезать кость, а не филе, которое отсутствует в кости, поскольку разрезается параллельно. Также примечательна подковообразная форма стейков. Обратите внимание, что этот рецепт подходит как для нарезки, так и для другой рыбы.
Есть ли в стейке из лосося кости?
В филе меньше мелких булавочных костей.При покупке стейков я рекомендую продавцу рыбы удалить кость, если вы предпочитаете стейк без костей. Удаление кости на самом деле позволяет скатать стейк почти в шар для более легкого приготовления. Если у вас нет такой возможности или вы предпочитаете делать это самостоятельно, посмотрите это видео о том, как удалить кости. Обратите внимание, я оставляю большую кость нетронутой и удаляю только тонкие маленькие.
Как приготовить стейки из лосося?
Стейки из лосося можно приготовить разными способами. Практически все обычные (гриль, жарить на сковороде, жарить, запекать) находятся в вашем распоряжении.Жарка на сковороде, безусловно, самая быстрая, хотя все и довольно быстро. На мой взгляд, приготовление на гриле обеспечивает наилучшее сочетание вкуса и текстуры, но вы должны учитывать время, необходимое для разжигания гриля, если только вы не используете гриль для внутренней плиты, как я обычно.
рассол
Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, я рекомендую сначала засолить рыбу. Это не обязательно, но добавляет изюминку. Рассол простой и сладкий. Просто опустите стейк из лосося в миску с подсоленной водой примерно на 15 минут, если у вас есть время.Рассол помогает приправить рыбу и сводит к минимуму любую «рыбность», если она присутствует.
Стейк из лосося на гриле
Я предпочитаю гриль для стейков из лосося. В зависимости от толщины вам потребуется отрегулировать уровень нагрева. Более тонкие стейки идеально подходят для обжаривания, тогда как для более толстых нарезок потребуется больше времени на приготовление при более низких температурах. Более низкие температуры необходимы для того, чтобы в итоге вы не получили недоваренный центр. Я предпочитаю около 120-125 градусов для внутренней температуры.
Жареный лосось
Жарка не требует больших усилий.Это просто обратный гриль, то есть тепло исходит сверху, а не снизу, как гриль. Это как выпечка, но с таким подрумяниванием. Жарить при 450 градусах около 8 минут.
Запеченная
Выпечка — это просто, но это мой наименее предпочтительный подход. Есть небольшие проблемы, связанные с получением стейка, который готовится равномерно, но текстура и цвет для меня неоптимальные. При запекании готовьте примерно 20 минут при 350 градусах
Какие стороны сочетаются со стейками из лосося
Простые зеленые салаты, такие как это салат из груши и капусты или простой салат из горчицы и зелени хорошо сочетаются с этим блюдом.Еще мне нравится кукуруза или салат из гороха с черными глазами в качестве хорошей пары. Slaws также прекрасны, как брокколи или брокколини.
Советы по приготовлению стейка из лосося на гриле
Не удаляйте большую кость, но попросите магазин удалить маленькие
Снимите с источника тепла непосредственно перед приготовлением. Острием шпателя осмотрите плоть возле кости. Это должно быть немного недоделано. Он будет продолжать готовиться после того, как вы снимете с огня.
Опять же, время зависит от толщины филе и от того, насколько хорошо прожарена рыба.
Полностью высушите рыбу при приготовлении на гриле. Влага может вызвать липкость
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МОРЕПРОДУКТОВ
Кедровая доска Лосось
Форель копченая
Лосось с чаем из гибискуса руб.
Жареный окунь целиком
приготовление стейка из лосося на гриле
Если вы сделаете этот восхитительный рецепт стейка из лосося , пожалуйста, возвращайтесь и оставьте мне комментарий ниже с вашим отзывом.Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я мог их увидеть.
Вы также можете накапливать моих кулинарных подвигов, а также оригинальные рецепты! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.
Стейк из лосося на гриле с винегретом из зеленого лука
Простой рецепт стейка из лосося с вкусным винегретом из зеленого лука для быстрого ужина в будние дни или первого дня свидания.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 12 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Порций: 4 человека
калорий: 241 ккал
Приготовьте соус
Смешайте оливковое масло с зеленым луком, имбирем, чесноком, соком лайма, уксусом, медом, солью и перцем в миске и хорошо перемешайте. Приправить по вкусу и отложить.
Гриль рыбы
Нагрейте гриль до сильного; слегка натереть маслом на терке с оставшимся маслом и бумажным полотенцем.Если вы используете гриль в помещении, то вместо этого смажьте рыбу маслом.
Разложите стейки из лосося на противне; Приправить солью и перцем.
Жарьте стейки из лосося до полной готовности, от 4 до 6 минут на каждую сторону в зависимости от толщины лосося.
Переложить семгу на тарелки; Подавать с заправкой из зеленого лука.
Рассолите рыбу перед приготовлением, поместив стейки в большую миску с подсоленной водой.
Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео.
Мой канал на YouTube
Поделиться — это забота!
Лосось во фритюрнице
Лосось во фритюрнице выходит потрясающе! С помощью сладкой глазури приготовить рыбу в Ninja Foodi или другом бренде легко, а полезный ужин вам понравится.
Вы уже пробовали лосось во фритюрнице? Сначала я колебался. Это одно из моих любимых блюд, и я не был уверен, что он получится нежным, как мы его любим. Это потрясающе !! Найдите этот и многие другие простые посты с рецептами фритюрницы. (первоначально опубликовано 19.12, есть партнерские ссылки)
ОН МОЙ, это был хит у меня дома прошлой ночью. Используя эту замечательную сухую рыбу , вы тоже можете приготовить изумительную рыбок в аппарате горячего воздуха Ninja Foodi или Cosori.
Ниндзя Фуди Лосось
Используйте любую марку, которая есть на вашей столешнице, и направления будут такими же.
Если вам тоже нравятся рецепты фритюрниц , вот несколько ресурсов для начала:
Самое замечательное в этом устройстве для приготовления пищи горячим воздухом — это то, что ужин готовится быстро! Однако мы не просто хотим, чтобы все было сделано быстро, мы также хотим, чтобы все было идеально.
Он делает и то, и другое! Я был поражен тем, насколько я люблю этот способ приготовления.
Для начала купите красивое филе лосося. Всегда лучше всего свежее, но иногда вам может понадобиться купить замороженного лосося и разморозить его.
Возьмите тарелку или разделочную доску, чтобы подготовить их, прежде чем класть в корзину фритюрницы.
Фритюрница с лососем
Филе лосося
Коричневый сахар
Соль и перец по вкусу
Чесночный порошок
Перец
Петрушка
Масло
Или для приправы вы можете использовать наш рецепт сухого протирания лосося.
Немного похож на наш метод жареной рыбы в духовке, для его приготовления не нужно масло. Так как нет панировки, не будет иметь хрустящей текстуры снаружи. Внутренняя часть будет шелушащейся и нежной, как вы этого и хотите.
Раньше нашим любимым методом был рецепт копченого лосося, который до сих пор остается невероятным. Если мы не хотим ждать часами, это вторая секунда.
Лосось во фритюрнице
Сначала убедитесь, что филе разморожено и на нем нет костей.Очевидно, но давайте сделаем это шаг за шагом.
Смешайте ингредиенты для приготовления сухой пасты .
Положите рыбу на разделочную доску и хорошо приправьте филе лосося без кожицы.
Обрызгайте внутреннюю часть корзины фритюрницы антипригарным спреем на оливковом масле, чтобы потом ее было легче мыть.
Положите филе внутрь и положите на него кусочки сливочного масла.
Закройте ящик и установите температуру 400 градусов примерно на 13 минут или пока оно не станет слоистым, и делайте так, как хотите.Моему мужу нравится его довольно редкое блюдо, в то время как я почти хорошо прожарен, поэтому время приготовления может варьироваться.
Удалите, нарежьте и наслаждайтесь бокалом или как есть.
Вот как выглядит фритюрница с лососем , когда она доведена до совершенства.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу во фритюрнице?
Обычно готовить при температуре 400 градусов в течение 10 минут — хорошее начало. Предлагаю проверить это сейчас. Откройте корзину и обрызгайте рыбу стороной вверх, если вы хотите, чтобы она была очень хрустящей.
Для рыбы без панировки этот шаг не требуется. Если на куске нет кожицы, переверните и готовьте с другой стороны в течение 7 минут.
Для этой детали нет необходимости переворачивать. Просто проверьте степень готовности и продолжайте готовить еще 2 минуты за раз, пока не станет идеально приготовленным .
Как узнать, что лосось закончился?
Лосось изменится с полупрозрачного (красного или сырого) на непрозрачный (розовый) в процессе приготовления. Через 10 минут приготовления целого филе проверьте степень готовности.
Возьмите острый нож, чтобы заглянуть в самую толстую часть.
Если мясо начинает расслаиваться, но по-прежнему имеет небольшую прозрачность в середине, готово. Это то, что я ищу в нашем лучшем рецепте запеченного лосося.
Однако он не должен выглядеть сырым.
Если лосось варится слишком долго, мясо может поседеть. (вы не хотите этого)
Весь процесс подготовки и приготовления займет примерно 30 минут.
Приготовление пищи в фритюрнице изменило для нас правила игры! Чтобы приготовить полезные рыбные рецепты, нужно всего несколько минут, а свиные отбивные всегда получаются красивыми и нежными.
Вот несколько вопросов, которые могут у вас возникнуть, прежде чем вы начнете работать над этим:
Какие гарниры подходят к рыбе ?
Овощи, приготовленные на гриле, на пару или во фритюрнице. Пожалуй, наши фавориты — слоеная рыба, такая как тилапия, лосось и камбала. Картофель всегда является отличным гарниром, независимо от того, как вы его готовите: жареный, жареный или картофельное пюре с начинкой обязательно на ужин.
Лапша с маслом занимает первое место в списке моих девочек по количеству гарниров. Салат и белый рис необходимы почти к каждому приему пищи.
Как долго можно хранить остатки лосося ?
Наступает следующий день, и вы задаетесь вопросом, можно ли еще его съесть. ДА. Лосось хранится в холодильнике до 3 дней после приготовления.
Конечно, на следующий день у него самая лучшая текстура и вкус, но если вы забудете о нем, вы можете съесть его и дальше.
Добавьте в запеканку из тунца! Откажитесь от консервированного тунца и замените то, что у вас осталось, этим старомодным любимым блюдом.
Мы уже делали это с лососем Instant Pot.
Хранить остатков лосося легко. Просто поместите в герметичный контейнер, или мы используем пакеты для замораживания галлонов.
После того, как ваша вещь (а) окажется внутри, сделайте небольшое отверстие в застежке-молнии и вытяните воздух. Это гарантирует, что он останется максимально влажным в холодильнике, пока вы не будете готовы его съесть.
Используйте наш распечатанный рецепт ниже и дайте нам знать, что вы думаете в комментариях, когда сделаете это. Бьюсь об заклад, он станет новым семейным любимцем, как и для нас здесь. Вы можете сделать из своих детей любителей рыбы!
Это просто потрясающе, друзья мои!
Необходимое время: 14 минут.
Лосось во фритюрнице
Mix rub
Смешайте перечисленные приправы вместе или воспользуйтесь нашим рецептом сухого протирания. Выложите филе на разделочную доску и обильно натрите им мякоть.
Cook
Обрызгайте корзину для фритюрницы антипригарным спреем и положите кусок кожи внутрь. Сливочное масло нарезать тонкими ломтиками и равномерно выложить поверх рыбы.
Закройте и жарьте на воздухе в течение 13-15 минут при 400 градусах или пока рыба не станет слоистой, и все готово по вашему желанию.
Наслаждайтесь
Подавайте с гарниром и сразу ешьте для получения наилучшей текстуры и вкуса.
Лосось во фритюрнице
Лосось во фритюрнице выходит потрясающе! С помощью сладкой глазури приготовить рыбу в Ninja Foodi или другом бренде легко, а полезный ужин вам понравится.
Вход в курс, основное блюдо по ключевому слову фритюрница, рыба, ниндзя-фуди, лосось
Смешайте приправы. Выложите филе на разделочную доску и обильно натрите им мякоть.
Обрызгайте корзину для фритюрницы антипригарным спреем и положите кусок кожи внутрь.
Сливочное масло нарезать тонкими ломтиками и равномерно выложить поверх рыбы.
Закрываем и жарим на воздухе в течение 13-15 минут при 400 градусах или пока рыба не станет слоистой, как вам хочется.
Сейчас очень популярно в середину тортов вставлять слой чизкейка. Причём
этот слой иногда бывает в три раза выше остальных слоёв торта. На разрезе
получается очень красиво.
Вкус чизкейка дополняет вкус остальных слоёв торта. Он представляет собой
нечто среднее между кремом и муссом.
Если боитесь, что будет похоже на творожную запеканку, то это совсем не так.
Текстура у чизкейка нежная, слегка мажущая. Можно запечь чизкейк до
немажущего состояния, но тогда он будет менее нежным.
Для наилучшего вкуса при приготовлении нужно использовать не творог, а
творожный (сливочный) сыр — Филадельфия, Альметте, Виолетте, Хохланд,
Милетто, Марианна, Папа Чезано, Профи чиз и пр.
Если есть возможность, то лучше всего купить Хохланд Cremette Professional.
В миску положить сыр/творог, яйца и сахар.
Тщательно смешать.
Для того чтобы масса лучше смешивалась, нужно творог слегка подогреть — или
заранее вынуть их холодильника и довести до комнатной температуры, или
подогреть в микроволновке.
При желании в творожную массу можно добавить 3 капли ароматизатора —
«Ванилин», «Тирамису» и пр.
Должна получиться масса ляпающей консистенции. Капля массы, падая на
поверхность, слегка расплющивается, но не растекается.
Если масса получается жидкой и льющейся, то вмешать от 1 до 3-х столовых
ложек крахмала.
Если будет использоваться неразъёмная форма, то её выстелить изнутри фольгой
так, чтобы концы свешивались наружу. Это нужно для того, чтобы после выпечки
можно было легко вынуть чизкейк из формы.
На дно формы, как разъёмной, так и неразъёмной, положить кружок бумаги для
выпечки.
С боков положить полоски бумаги для выпечки.
Для того чтобы бумага не отходила от формы, её нужно приклеить. Для этого
бумагу с обратной стороны или смазать маслом или смочить водой, а затем
прижать к форме.
Выложить творожную массу в форму. Диаметр формы от 14 до 22 сантиметров.
Чем меньше форма, тем выше будет чизкейк.
Потрясти, чтобы верх разгладился.
Духовку разогреть до t=200~220°C.
Поставить в неё форму с чизкейком на 7 минут — верх должен схватиться, но
остаться светлым.
Положить поверх формы лист фольги, температуру в духовке уменьшить
до t=160~170°C.
Выпекать 25~30 минут.
Чизкейк готов, если при потряхивании у него будет слегка колыхаться
серединка, а края будут неподвижными.
Готовый пирог оставить на 1 час в приоткрытой выключенной духовке.
За время остывания творог окончательно приготовится и серединка перестанет
дрожать.
Вынуть чизкейк из духовки, накрыть сверху кухонным полотенцем и остудить
до комнатной температуры.
Остывший и стабилизировавшийся чизкейк использовать при сборке торта.
Рецепт опубликован 22 декабря 2018г.
Также можно посмотреть:
Торт «Орео» с чизкейком внутри. Рецепт приготовления
Торт очень вкусный. И у него очень красивый разрез.
Шоколадные коржи, дополнительно пропитанные растопленным шоколадом, сочные
и очень ароматные.
Крем густой, мажуще-тающий. Добавление размолотого печенья в крем придаёт
ему шероховатость.
Слой запечённого чизкейка очень интересный — он нежный, лёгкий, а при
разрезании в нём видны тёмные кусочки печенья.
Чизкейк
Смешать яйца, творожный (сливочный) сыр и сахар в однородную массу.
Выложить массу в форму d=18см.
Печенья Орео аккуратно ножом с зубчиками распилить на половинки.
Погрузить печенья в творожную массу.
Желательно, чтобы печенья погрузились в творог полностью.
Запечь чизкейк так, как описано в рецепте
чизкейк для тортов.
Готовый чизкейк завернуть в фольгу и оставить на время приготовления
теста.
Тесто
Яйца взбить с солью и сахаром в пышную пену.
Добавить сметану.
Вмешать смесь муку с разрыхлителем и какао.
Должно получиться густо текучее тесто.
На дно формы d=18см положить бумагу для выпечки.
Вылить тесто.
Накрыть форму сверху колпаком из фольги.
Духовку разогреть до t=220°C и поставить в неё форму с тестом
на 45~55 минут. Готовность проверять пробой на сухую палочку.
Вынуть корж из формы, завернуть в кухонное полотенце и оставить остывать
до комнатной температуры.
Крем
Сливочное масло и творожный сыр заранее вынуть из холодильника и довести до
комнатной температуры.
Миксером взбить масло до пышности.
Положить творожный сыр и сахарную пудру и взбить второй раз.
Отложить половину крема для украшения.
Печенья Орео разделить и счистить с них начинку.
Печенья прокатать скалкой, чтобы они измельчились.
Вмешать крошки во вторую половину крема.
Пропитка
Молоко подогреть до закипания.
Положить в него поломанный шоколад и размешивать до тех пор, пока весь
шоколад не растворится.
Сборка торта
Если верх коржа получился выпуклым, срезать его.
Разрезать корж горизонтально на две части.
Равномерно полить коржи пропиткой, оставив примерно 2~3 столовые ложки.
Оставить на 15 минут, чтобы влага распределилась по тесту.
Положить ту часть, которая была верхом коржа, корочкой вниз.
На неё намазать половину крема с крошками Орео.
Уложить чизкейк.
На него намазать оставшийся крем с Орео.
Сверху положить второй корж — тот, который был низом, — корочкой вверх.
Равномерно полить оставшейся пропиткой.
Убрать торт в холодильник на 1~3 часа.
Обмазать торт снаружи отложенным белым кремом.
Украсить по желанию.
Рецепт опубликован 23 декабря 2018г.
Также можно посмотреть:
Запеченный лимонный чизкейк рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»
Запеченный лимонный чизкейк рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»
1Несоленое сливочное масло растопить на водяной бане. Песочное печенье разкрошить. Миндаль растолочь. Все ингредиенты смешать.
2Смазать дно и стенки формы диаметром 20 см с глубокими стенками маслом. Проложить пергаментом. Выложить подготовленную смесь, плотно утрамбовать и поставить на 20 минут в холодильник.
3Яйца взбить, смешать со сливочным сыром, 3 столовыми ложками сахара, сметаной, крахмалом, цедрой и соком 2 лимонов, очищенной от семечек ванилью. Выложить на подготовленную основу.
4Разогреть духовку до 140 градусов. Запекать блюдо 45 минут — 1 час.
51 лимон тонко нарезать, очистить от семян, пересыпать 4 столовыми ложками сахара в небольшой кастрюле, залить водой, чтобы покрывала, вскипятить и готовить 5–10 минут. Выложить лимон на решетку с подложенным листом бумаги, дать стечь и остудить.
6Достать торт из духовки, дать ему остыть в форме. Достать из формы, украсить лимоном, подавать.
Популярные запросы:
Комментарии (3):
0
Спасибо, обязательно попробую! Обажаю чизвейк!
ОтветитьПожаловаться
0
не очень понятно про украшение: должна получиться густая масса, которой потом залить (как на фото) или выложить кусочки лимона. спасибо!)
ОтветитьПожаловаться
0
Маргарита, по рецепту — просто лимонами, автор фото скорее всего использовал желатин для приготовления лимонной массы
Двойной шоколадный чизкейк простой рецепт пошаговый
Получилось очень нежно, классное сочетание запеченного чизкейка, мягкого бисквита, и нежнейшего шоколадного крема, как вам такой тортик. Делитесь впечатлениями в комментариях!😋 Как сделать Двойной шоколадный чизкейк рецепт простой.
Шоколадный чизкейк: Маскарпоне 110 гр Сахар 20 гр Тёмный шоколад 50 гр Сливки 33% 100 гр Желатин 1 ч л Вода 3 ст л
1. Готовим бисквит. Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены, затем лопаткой вмешиваем муку и какао, аккуратно, не быстро. В полученную упругую массу аккуратно вмешиваем сливки. Основу для бисквита выпекаем при температуре 170 гр 25-30 минут, у меня форма 16 см. Готовим сырную массу из белого шоколада. Белый шоколад разводим в горячих сливках до однородности. Два вида сыра смешиваем с сахаром лопаткой, затем добавляем сырое яйцо, белый шоколад и муку (все по очереди, замешивая каждый ингредиент по отдельности.
2. Бисквит делим пополам и одну половину выкладываем в форму в качестве основания (у меня высота 2-2,5 см) и заливаем второй слой — нашу сырную массу. Отправляем форму в духовку на 40 минут при температуре 150 градусов. В это время готовим третий слой — тёмный шоколад разводим в горячих сливках, отдельно смешиваем сахар и маскарпоне и вливаем шоколадную массу. В однородную основу вливаем желатин, который предварительно развели в воде и подогрели.
3. Наш 3 слой готов, его нужно влить в форму после истечения установленного времени и полного остывания нашей заготовки. Третий слой не выпекаем, он схватится за счёт желатина. После 3 слоя посыпаем торт измельченным остатком бисквита и убираем под пленкой в холодильник на 5 часов. Уверен, вы будете в восторге!
👌 Клубничный чизкейк, рецепты с фото
Летом я старалась заморозить излишки ягод, чтобы зимой порадовать свою семью ароматными витаминами. Заморозить мне удалось и клубнику, и вишни с черешней, и смородину, и чернику. Возможно, из этого списка я забыла о каких-то ягодах, так что как доберусь до крайней стенки морозилки — узнаю.
В общем, ягоды я начала немного тащить из морозилки еще до Нового года. А сейчас, пришло время ежедневно говорить морозилке: «Добрый день!». Сегодня я к Рождеству приготовила вкусный тортик. Да, я могла бы тихонько его скушать и злобно хихикать, что только одна я знаю этот рецепт, но ведь я не такая. Думаю, вы и сами это уже знаете. Я делюсь всеми вкусными рецептами с вами и очень надеюсь, что эти рецепты будут вас радовать, как меня и мою семью.
Чтобы приготовить клубничный чизкейк, необходимы такие продукты:
2 стакана замороженного клубничного пюре
700 г мягкого жирного творога
2 уп. желатина
200 мл жирной домашней сметаны
бисквитный корж
1 стакан сахара
200 мл воды
Для приготовления бисквитного коржа необходимы такие продукты: — 2 яйца — 0,5 стакана муки — 5 ст.л. сахара
Время активного приготовления: 20 минут, если бисквитный корж у вас уже есть Время на охлаждение чизкейка: 1 час Сложность: практически минимальная
Для приготовления чизкейка нужен бисквитный корж. В этот раз я готовила два торта (но об этом в следующий раз), так что бисквит выпекала один большой (из 6 яиц), и третья часть (корж из 2 яиц) срезала на этот десерт.
Если вы специально будете делать бисквитный корж для чизкейка, то вы можете взбить 2 яйца с сахаром, после чего добавьте муку, замешивая ее ложкой. Выпекать такой бисквит можно в мультиварке 1 час или в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
Теперь замачиваем в кипяченой воде желатин.
Творог перетираем с сахаром и сметаной погружным блендером (он сделает массу максимально однородной и эластичной).
В творог добавляем 2/3 желатина (его обязательно нужно прогреть перед заливкой в творог).
Взбиваем и сразу же выливаем творожную массу на бисквитный корж.
Чтобы чизкейк имел правильную форму, то лучше заливать его в круглой форме. Чтобы легче его извлечь, форму лучше обвернуть пищевой пленкой. Форму с творожной массой на бисквите отправляем в холодильник.
Клубное пюре размораживаем
и смешиваем с прогретым желатином.
Поскольку в клубничном пюре у меня уже есть сахар, то его я не добавляла. Если вам кажется, что клубничное пюре не достаточно сладким или вы морозили его вообще без сахара, то добавляйте сахара столько, чтобы пюре было сладеньким.
Выливаем клубничную массу на творожный слой чизкейка. Отправляем десерт охлаждаться, прикрыв пленкой, чтобы запах холодильника не напитал наш десерт.
Охлажденный клубничный чизкейк вынимаем из формы, нарезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Чизкейк с корицей в Нью-Йорке и шоколадным рецептом ганаш — запеченный чизкейк с корицей — Кулинарные рецепты
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉
берегись сырный пирог-Друзья, будьте осторожны: накрыт стол, на нем стоят красивые блюда, букет цветов, трубка, малышка, положите его в коробку Bluetooth: главный актер в корице булочки с корицей–Нью-йоркский чизкейк Вступление в сцену Аплодисменты и шум вилок очевидны, потому что они не только пахнут, преследуя весь первый этаж, но и хорошо ладят. шоколадный ганаш точно сделано в качестве начинки.
Что у меня есть это Рецепт американского чизкейка со сливочным сыром на вкус как коричный хлеб выпечка дважды вместо творога была разрешена в течение этой недели, было ли это просто совпадением, или я должен сказать, что это случайность? Первый вышел из холодильника как раз перед тем, как фотографировать и подавать. Открыв дверь холодильника, Торт ненадолго подумал, что это уникальная ситуация с прыжками с тарзанки. Может быть, я кратко выругался, а затем смеялся со слезами на глазах. Грусть и радость, иногда очень близко друг к другу. Конечно, потому что такой пирог упал головой вниз на землю, другого пути нет.
В конце концов, я могу теперь утверждать, что могу испечь его наполовину бодрствующим и полусонным по памяти в глухую ночь. Это было хорошо для этого. На вкус все равно. Я тоже люблю немецкие варианты творожного пирога американский сливочного сыра В прошлом году в моей школе по выпечке чизкейка я кратко описал, что нужно искать, чтобы получить v.a. без морщин и трещин сырный пирог быть в состоянии испечь.
Перейти к рецепту
Следуйте за нами
Pinterest!
Сырники Их легко испечь, но, прежде всего, вы должны поддерживать температуру: начните с ингредиенты Это должно быть при комнатной температуре (да, также сливочный сыр).
Слишком сильная агитация не подходит для начинки, но ему нравится, когда она находится под сырный пирог В духовке все еще есть форма для выпечки, наполненная водой и обеспечивающая влажность в духовке.Сырники Поэтому он любит саунный настой, любителей спа среди пирожных, так сказать.
то приготовление пищи Ни при каких обстоятельствах чизкейк не должен подвергаться резким перепадам температуры. Они ужасны и могут создать огромные глубокие ущелья, которые являются просто косметической проблемой, но по крайней мере.
Вы оставляете это сыр с корицей поэтому лучше на час дверца духовки приоткрыта (просто положите деревянную ложку на дверь) медленно остудите, затем добавьте еще на некоторое время температура окружающей среды на кухонном острове или на столе, и вдруг он идет в холодильникТолько тогда вкусный шоколадный ганаш появляется как приправа, и через некоторое время вы можете начинать выпекать. Звоните своим друзьям и соседям.
Кстати, торт можно хорошо подготовиться и выпекать заранееОдин из наиболее часто задаваемых вопросов для меня о различных пирогах: «Могу ли я испечь его за 2 дня? .. ” сырный пирог Определенно здесь. Я бы добавил шоколадный ганаш к пирогу несколькими часами ранее.
Вот рецепт:
Чизкейк с корицей в Нью-Йорке и шоколадным рецептом ганаш – запеченный чизкейк с корицей
ингредиенты:
Для пола для чизкейка:
75 г сливочного масла (плюс немного более мягкого сливочного масла для смазывания сковороды) 200 г овсяного печенья (например, хоббиты – нежелательная реклама) 25 г сахара 1 щепотка соли
Для начинки из чизкейка с корицей:
900 г сливочного сыра, сливки двойные, натуральные, при комнатной температуре 200 г сахара, 1,5-2 чайные ложки корицы, 200 г сметаны, комнатная температура, 3 столовые ложки муки, 3 яйца (размер M) плюс дополнительный яичный желток (размер М), температура окружающей среды
Для супер сливочный шоколадный ганаш:
200 г высококачественного шоколада (не менее 60% какао) со взбитыми сливками 180 мл
подготовка:
Сначала чизкейк подготовлен. съемная форма (Рецепт связан с формой 24 см в диаметре* Связанная ссылка) линия с бумагой для выпечки. Край с небольшим количеством мягкого масла.смазка,
сливочное масло плавиться. овсянка в Кухонный комбайн* или в морозильной сумке с тонким валиком крошат,
Сахар и соль добавить к хорошим печеньям, топленое масло добавьте и перемешайте все до консистенции влажного песка. Смешивание почвы затем в съемная форма дать и с ложкой обратно пресс, Путь холодильник пока начинка готовится.
Тем временем открой духовку 160 ° C верхний и нижний нагрев Я предварительный нагрев. Вставьте решетку в нижнюю направляющую, а большую – сверху форма для выпечки с вода место (это остается в духовке на протяжении всего процесса приготовления).
Сливочный сыр при комнатной температуре в большой миске с сахар смешайте сливки с помощью миксера. Корица и сметана и мука добавить и еще раз кратко перемешать. Пожалуйста, отложите блендер в сторону.
Яйца с дополнительными желтками. Взбейте и тщательно перемешайте смесью с чизкейком с помощью венчика или шпателя до получения однородной смеси.
Это в чизкейк пусть течет расслабься и пусть он несколько раз ударится о кухонный стол, чтобы появились пузырьки воздуха. Слишком много пузырьков воздуха может привести к разрыву чизкейка.
Чизкейк сейчас 45 минут Поставить в духовку на среднюю полку. Затем он все еще должен слегка качаться в середине желе, но он должен быть стабильным. Торт сейчас нет немедленно выйти из духовки, но положить деревянную ложку на дверцу духовки, выключить духовку и Дайте пирогу медленно остыть в течение часа.
Чизкейк с булочкой с корицей оставляют нагреваться еще на час и затем мигрируют Поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.
Для шоколадный ганашнарезать шоколад очень, очень мелко. Если запустить здесь, вы позже испытаете небольшой растаявший шоколадный беспорядок. Шоколад производится только горячий крем Так растаял, рискуя повториться очень мелко порубить и положить в миску. Положите сливки в кастрюлю на тарелку кипятить на медленном огне принести, сразу снять с огня и залить шоколадом (мелко нарезанным). Поместите тарелку или крышку кастрюли на миску, подождите две минуты, а затем осторожно перемешайте, пока шоколад и сливки не превратятся в гладкий шоколадный соус. Не правда тут бить, это крем, верно? приблизительно дайте ему отстояться в течение 20-30 минут при комнатной температуре, а затем вылейте его на чизкейк, который вы вынули из холодильника.
Чизкейк с корицей в Нью-Йорке и шоколадным ганашем – чизкейк с булочкой с корицей и шоколадной глазурью
время подготовки
10 мин
время подготовки
50 мин
охлаждение
4 часа
суд:
Чизкейк, кофе, чизкейк, торт, фуршет, шоколад
Страны и регионы:
США, Германия, США UU.
Ключевое слово:
лучший чизкейк, чизкейк, начинка для чизкейка, стиль еды, запеченный чизкейк, запеченный чизкейк, чизкейк, творожный сырный пирог, шоколадный ганаш, шоколадная глазурь, подсказки чизкейка
Количество порций: 16 штук.
Калории на порцию: 453 ккал
ингредиенты
Для чизкейка
75 г сливочного масла (плюс немного более мягкого сливочного масла, чтобы смазать сковороду)
200 г овсяного печенья или сдобного печенья
25 г сахара
1 щепотка соли
Для начинки из чизкейка с корицей:
900 г двойного плавленого сыра естественного уровня обязательно при комнатной температуре
200 г сахара
Корица 1,5-2 TL
200 г сметаны теплая атмосфера
3 муки
3 яйца (размер M) плюс дополнительный желток теплой среды
Для шоколадного ганаша:
подготовка
Сначала чизкейк подготовлен. съемная форма (Рецепт связан с формой 24 см в диаметре линия с бумагой для выпечки. Край с небольшим количеством мягкого масла.смазка,
сливочное масло плавиться. овсянка в Кухонный комбайн или в морозильной сумке с мелким рулетом крошат,Сахар и соль добавить к хорошим печеньям, топленое масло добавьте и перемешайте все до консистенции влажного песка. Смешивание почвы затем в съемная форма дать и с ложкой обратно пресс, Путь холодильник пока начинка готовится.
Тем временем открой духовку 160 ° C верхний и нижний нагрев Я предварительный нагрев. Вставьте решетку в нижнюю направляющую, а большую – сверху форма для выпечки с вода место (это остается в духовке на протяжении всего процесса приготовления).
Сливочный сыр при комнатной температуре в большой миске с сахар смешайте сливки с помощью миксера. Корица и сметана и мука добавить и еще раз кратко перемешать. Пожалуйста, отложите блендер в сторону.
Яйца с дополнительными желтками. Взбейте и тщательно перемешайте смесью с чизкейком с помощью венчика или шпателя до получения однородной смеси.
Позвольте этому течь на пол чизкейка, разровняйте его сверху и дайте ему несколько раз ударить по кухонному столу, чтобы пузырьки воздуха поднялись. Слишком много пузырьков воздуха может привести к разрыву чизкейка.
Чизкейк сейчас 45 минут Поставить в духовку на среднюю полку. Затем он все еще должен слегка качаться в середине желе, но он должен быть стабильным. Торт сейчас нет немедленно выйти из духовки, но положить деревянную ложку на дверцу духовки, выключить духовку и Дайте пирогу медленно остыть в течение часа.
Чизкейк с булочкой с корицей оставляют нагреваться еще на час и затем мигрируют Поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.
Для шоколадный ганашнарезать шоколад очень, очень мелко. Если запустить здесь, вы позже испытаете небольшой растаявший шоколадный беспорядок. Итак, рискуя повториться очень мелко порубить и положить в миску. Положите сливки в кастрюлю на тарелку кипятить на медленном огне принести, сразу снять с огня и залить шоколадом (мелко нарезанным). Поместите тарелку или крышку кастрюли на миску, подождите две минуты, а затем осторожно перемешайте, пока шоколад и сливки не превратятся в гладкий шоколадный соус. Не правда тут бить, это крем, верно? Примерно дайте постоять 20-30 минут при комнатной температуре, а затем налейте на чизкейк.
Вот еще один вариант чизкейка с карамельным топом, если вы ищете больше рецептов чизкейка:
Если вы попробовали рецепт, я был бы рад получить комментарии или фотографии в Instagram (желательно помечать тегами #RecetasLatinas и #RecetasLatinasGratis, чтобы не пропустить).
* Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Amazon Partnerlink означает, что если вы купите что-то по моей рекомендации, я получу небольшую комиссию.
Хорошего воскресенья
Ваша Джинни
,
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Чизкейк
Распечатать рецепт
Facebook
Вконтакте
Одноклассники
Twitter
На 20-см форму вам понадобится: Сливочный сыр – 750 г Сахар – 250 г Крахмал – 15 г (если используете муку, берите в два раза больше) Соль – ½ ч.л. Лимонный сок и цедра одного лимона – 1 ст.л. Яйца – 3 шт. Желтки – 2 шт. Сливки, молоко или сметана – 100 г
Надо сказать, что чизкейки делали во всех странах, где имеется молочная промышленность… Поэтому рецептов Чизкейков невероятно много — и все претендуют на некую аутентичность. Дело в том, что в каждой стране используют местные мягкие сыры — например, в Италии — рикотту, в Германии — местный quark, в Америке — cream cheese. Самый насыщенный — это, конечно, Cheesecake New York, где к творожному сыру добавляют взбитые сливки. Реже чизкейки делают с творогом. Еще, возможно, вы встречали рецепты, где чизкейк не запекают, а загущают желатином. Ну и чтобы быть до конца точными, скажем так — это имеет право быть, но это не совсем Чизкейк. Скорее это — тип Баварского крема, нежели кустарда. Это если говорить об истоках.
А теперь собственно рецепт. Я дам вам самый что ни наесть классический (читай базовый) вариант. Предложу варианты. А дальше уж сами, ок?
Начнем с основы. Обычно основой для чизкейка служит либо песочное тесто, либо печенье. Второе, конечно проще и используется чаще. Тут главное взять печенье, которое нравится именно вам. Оно должно быть действительно вкусным, т.к. его вкус серьезно ощущается в торте. Пропорции писать не буду — давайте все на глаз? Возьмите пачку печенья — на мой вкус, Юбилейное неплохое. Особенно то, что с орехами. Измельчите в комбайне (не в муку, а в мелкую крошку). Растопите грамм сто сливочного масла. И потихоньку вливайте его в печенье — пока все не намокнет. Здесь по ощущениям — вряд ли у вас уйдут все сто грамм. Полученную массу выложите в форму и утрамбуйте стаканом.
Что касается формы — у нее должно быть неразъемное дно. Если у вас нет такой формы, обмотайте дно фольгой — как сделала я, иначе, когда мы будем печь торт на водяной бане, могут быть неприятности…
Теперь про собственно сам торт. Готовить его, как я уже сказала, проще, чем самый простой кустард. Хотя бы потому, что нам не надо ничего темперировать. И даже не надо пачкать миксер. Можно обойтись одной миской и одной ложкой. По соотношению трудозатрат и вкуса — 10 баллов из 10.
Творожный сыр нужно перемешать до однородного состояния.
Добавляем сахар, крахмал, лимонную цедру и соль. Перемешиваем до однородности. Сильно усердствовать не надо — взбивание тут ни к чему.
По одному добавляем яйца и затем желтки.
В конце — сливки (молоко или сметану) и лимонный сок.
Наполняем формы и ставим в разогретую духовку.
А теперь про этот пункт подробнее.
Чизкейк можно выпекать двумя способами:
1. Без водяной бани. Да, действительно, зачем лишние трудности. При этом мы получим светлый верх торта и коричневые бочка. Ничего принципиального. Для этого ставим форму в духовку, разогретую до 200 С, и печем так 10 минут. Потом уменьшаем температуру до 105 С и продолжаем заниматься своими делами еще где-то час — полтора.
2. На водяной бане. Это когда мы ставим форму с чизкейком в другую форму и наливаем горячей воды до середины высоты чизкейка. Тоже ничего сложного. Только в этом случае у нас будет все наоборот — коричневый верх и светлые бока. Но печь будем при 175 С, не меняя температуру духовки, где-то около часа.
* Что значит «Чизкейк пора доставать из духовки«? Здесь важно — серединка должна еще подрагивать!! Еще раз — уже не жидкая, но еще подрагивает!! И тогда, пока торт будет остывать (рассчитывайте минимум на ночь), чизкейк станет той самой консистенции, которая нам нужна. Терпеливо ждем.
Теперь еще пара обещанных вариантов.
Для любителей отечественного творога: Творожный Чизкейк.
Творожный сыр из рецепта смело заменяем на 550 г творога и 225 г сливочного масла.
Французский чизкейк. На самом деле французским чизкейком называют торт, куда для более легкой текстуры добавляют взбитые белки. Таким образом, в базовый рецепт нужно внести следующие изменения:
Увеличить крахмал до 25 г (муку до 50 г)
Треть сахара из общего рецепта нужно взбить с дополнительными 5 белками — до мягких пиков.
Добавить взбитые белки в самом конце — перед выпечкой. Далее как обычно…
Метки: выпечка, десерты
Чизкейк из рикотты со свежей малиной
Торт со сливочным сыром, сыром рикотта и измельченной миндальной корочкой представляет собой гибрид чизкейка в американском и итальянском стилях.
Разве этот чизкейк не похож на витрину итальянской кондитерской? Рецепт был вдохновлен «Чизкейком с рикоттой навязчиво» из « Dolce Italiano, Desserts from the Babbo Kitchen, » Джины ДеПальма, одной из лучших кулинарных книг, с которыми мне приходилось сталкиваться за долгое время.
Торт, сделанный из сливочного сыра, сыра рикотта и измельченной миндальной корочки, представляет собой гибрид чизкейка в американском и итальянском стиле. Фруктовая начинка — мое дополнение; терпкая сладость джема и свежей малины является прекрасным контрастом с не слишком сладким пирогом.
Самое приятное то, что его легко приготовить: в отличие от большинства чизкейков, вам не нужно беспокоиться о растрескивании верхней части (или возиться с водяной баней), потому что все это все равно покрывается фруктами.
Что понадобится для приготовления чизкейка с рикоттой
Что понадобится для приготовления малинового топпинга
Как приготовить чизкейк с рикоттой
Начните с распыления на 9-дюймовую форму пружинной формы антипригарным кулинарным спреем. Присыпьте мукой и удалите излишки.
Для корки смешайте миндаль, муку, сахар и соль в кухонном комбайне.
Перемешивайте, пока орехи не станут мелко нарезанными.
В отдельной небольшой миске смешайте топленое масло с ванилью и яичным желтком.
Добавьте жидкую смесь к ореховой смеси.
Перемешивайте до тех пор, пока смесь хорошо не перемешается. Он будет выглядеть влажным и рассыпчатым.
Перелейте смесь в подготовленную сковороду.
И вдавить ровным слоем. Вы можете использовать руки или дно мерной чашки.
Охладите корочку в морозильной камере примерно 10 минут, затем запекайте при температуре 325 ° F в течение 10-15 минут, пока она не станет слегка золотистой.
А пока сделаем начинку.
Добавьте сливочный сыр, сахар и соль в чашу кухонного комбайна. Процесс до мягкости и кремовой консистенции, около 1 минуты.
Добавьте рикотту и перемешивайте, пока смесь не станет однородной и легкой, еще 2 минуты.
Добавьте яйца по одному, перемешивая в течение 10 секунд после каждого добавления.
Добавьте ваниль, амаретто, кукурузный крахмал и цедру апельсина.
Процесс в течение нескольких секунд для объединения.
Вылить начинку на запеченную корочку.
Выпекать около 50 минут, пока внешняя сторона не застынет, а центр не станет покачиваться, но не станет жидким.
Он утонет и немного потрескается, когда остынет — это нормально, так как все равно все покрывается фруктами. Дайте ему полностью остыть, затем охладите не менее 4 часов или на ночь. Перед подачей на стол выложите малиновое варенье поверх чизкейка, оставив небольшую кайму по краям.
Аккуратно разложите сверху малину.
Затем слегка посыпать кондитерским сахаром.
Подавайте и наслаждайтесь!
Примечание: я внес несколько изменений в рецепт торта ДеПальмы: я использовал сырые нарезанный миндаль вместо поджаренных нарезанного миндаля для корочки; Я сделал начинку в кухонном комбайне вместо миксера; и я добавил малиновое варенье и свежую малиновую начинку.
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Чизкейк из рикотты со свежей малиной
Торт со сливочным сыром, сыром рикотта и тертой миндальной корочкой представляет собой гибрид чизкейка в американском и итальянском стилях.
Состав
Для корки
3/4 стакана нарезанного миндаля
1/4 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
3 столовые ложки сахарного песка
Щепотка кошерной соли
1 большой яичный желток
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Для начинки
1 упаковка сливочного сыра по 8 унций, комнатной температуры (предпочтительно марки Филадельфия)
3/4 стакана сахарного песка
1/4 чайной ложки кошерной соли
1 ванна объемом 32 унции (около 4 чашек) рикотты из цельного молока (не используйте обезжиренные продукты)
3 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка амаретто (можно заменить ром или Гран Марнье)
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 чайные ложки цедры апельсина, от одного апельсина
Для начинки
1/3 стакана малинового джема без косточек, высшего качества
8 унций (около 2-1 / 2 стакана) свежей малины (вам понадобится пинта, но у вас будет больше)
Сахар кондитерский для присыпки
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее положение.Сбрызните 9-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем; Равномерно посыпьте его мукой и удалите излишки.
Для приготовления корочки: поместите миндаль, муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна с насадкой для лезвий. Перемешивайте, пока орехи не будут мелко нарезаны, а смесь не станет песочной. В небольшой миске взбейте яичный желток, остывшее топленое масло и ваниль. Добавьте жидкую смесь к ореховой смеси и взбивайте несколько раз, пока ингредиенты хорошо не смешаются, не станут влажными и не станут рассыпчатыми.Вылейте смесь в подготовленную сковороду и пальцами или дном мерного стакана придавите ровным слоем. Поставьте сковороду в морозильную камеру на 10 минут (или в холодильник на 15-20 минут), чтобы она остыла; затем запекать 10-15 минут, пока корочка не станет слегка золотистой. Дать остыть на решетке.
Тем временем приготовьте начинку: смешайте сливочный сыр, сахар и соль в чаше кухонного комбайна с насадкой для лезвий. Процесс до мягкости и кремовой консистенции, около 1 минуты.Добавьте рикотту и перемешивайте, пока смесь не станет однородной и легкой, еще 2 минуты. Добавьте яйца по одному, обрабатывая 5-10 секунд между каждым добавлением. Добавьте ваниль, амаретто, кукурузный крахмал и цедру апельсина и перемешивайте, пока смесь не смешается (не перемешивайте).
Вылейте начинку в корку, разгладив верх лопаткой. Выпекайте чизкейк около 50 минут, пока верх не станет слегка золотистым, края не зафиксируются, а центр будет слегка покачиваться, но не будет полностью жидким (он будет продолжать готовиться по мере охлаждения).Осторожно достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке. Немного утонет — ничего страшного. Когда остынет, при необходимости проведите тонким ножом по краю торта, чтобы убедиться, что он не прилипает к сторонам (что может вызвать трещины при остывании), затем накройте полиэтиленовой пленкой и перенесите в холодильник для охлаждения. не менее 8 часов или на ночь.
Для начинки: после того, как торт остынет, равномерно распределите малиновое варенье поверх чизкейка, оставляя 3/4-дюймовую границу по краю торта (по сути, варенье ложится на затонувшую часть торта. ).Равномерно выложите сверху малину. При помощи мелкого сита посыпьте верх пирога кондитерским сахаром. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.
Для сервировки: Снимите стенки формы с пружинной формой. Подавать чизкейк прямо с дна сковороды; или, чтобы переложить его на сервировочное блюдо, проведите длинной тонкой лопаткой между коркой и дном сковороды, а затем с помощью двух больших лопаток осторожно переложите чизкейк на сервировочное блюдо. Нарежьте острым ножом, протирая нож между ломтиками.Пирог хорошо держится несколько дней.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Чизкейк можно также замораживать без начинки на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить: положите торт на короткое время в морозильную камеру без упаковки, чтобы он стал твердым. Затем плотно оберните его двойной алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. На ночь перед тем, как съесть, разморозьте в холодильнике. Подготовьте начинку перед подачей чизкейка.
Информация о питании
На основе
На порцию (12 порций)
Размер порции: 1 ломтик
калорий: 382
Жиры: 23 г
Насыщенные жиры: 12 г
Углеводы: 32 г
Сахар: 22 г
Волокно: 2 г
Белки: 13 г
Натрий: 207 мг
Холестерин: 126 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть еще рецепты:
Брауни с чизкейком и мрамором Baileys — Once Upon a Chef
Приправленные ирландским кремом Baileys, эти шоколадные пирожные с вихрем пикантного чизкейка просто неуместны.
Приправленные ирландским кремом Baileys, эти шоколадные пирожные с вихрем пикантного чизкейка из этого мира . Они торчат снизу, поочередно нежные и сливочные в центре и хрустящие сверху. Я очень ими горжусь: им потребовалось шесть попыток и целый день на кухне, чтобы все исправить! Для настоящего удовольствия попробуйте их разогреть в духовке с шариком ванильного мороженого. И не забудьте вырезать их мелко — они богаты как грех 🙂
Что вам понадобится для приготовления пирожных с чизкейком
Как приготовить начинку для чизкейка
Начните с объединения всех ингредиентов для начинки для чизкейка.Вам понадобится теплый сливочный сыр, яичный желток, сахар, ваниль, бейлис и мука.
Взбивать, пока смесь не станет однородной, и отложить.
Как приготовить пирожное
Чтобы приготовить тесто для брауни, сначала растопите сливочное масло в микроволновой печи. Сразу добавить измельченный шоколад.
Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и не станет однородным. Если останутся кусочки шоколада, снова поставьте миску в микроволновую печь на 20 секунд.Отложите в сторону.
В отдельной миске смешайте яйца, сахар, коричневый сахар, ваниль, бейлис и соль.
Взбить до однородности.
Вбить смесь масла и шоколада.
Затем добавьте муку и какао-порошок.
Выньте 1/2 стакана теста для брауни и отставьте в сторону. Вылейте оставшееся тесто в смазанную маслом 8-дюймовую квадратную сковороду.
Вылейте тесто для чизкейков и аккуратно распределите по поверхности.
Нагрейте оставшееся тесто для брауни в микроволновой печи до тех пор, пока оно не станет теплым и текучим, в течение 15-20 секунд, затем выложите его поверх слоя чизкейка.
Используйте нож для масла, чтобы перемешать тесто вместе — не переусердствуйте, иначе цвета могут спутаться.
Выпекать 40-45 минут, пока не станут воздушными и не застынут, а края не начнут подрумяниваться. Не готовьте их недожарить, иначе в центре они будут слишком влажными.
Дать остыть на решетке, затем нарезать квадратами.Обратите внимание, что пирожные будут казаться очень пушистыми, когда вы их разрежете, но по мере высадки они станут твердыми. Наслаждаться!
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Бейлис Чизкейк-Мраморные пирожные
Приправленные ирландским кремом Baileys, эти шоколадные пирожные с вихрем пикантного чизкейка просто неуместны.
Состав
Для теста для чизкейков
8 унций сливочного сыра, предпочтительно марки Филадельфия
1/3 стакана сахара
1 большой яичный желток
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки ирландского крема Baileys
2 столовые ложки универсальной муки
Для теста для брауни
5 столовых ложек несоленого масла
4 унции горько-сладкого или полусладкого шоколада, мелко нарезанного
2 больших яйца
1/2 стакана сахарного песка
1/2 стакана светло-коричневого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 стакана ирландских сливок Baileys
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана универсальной муки, насыпанной ложкой в мерный стакан и выровненной ножом
Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте 8-дюймовую форму для выпечки сливочным маслом или антипригарным кулинарным спреем.
Для теста для чизкейков
В небольшой миске разогрейте сливочный сыр в микроволновой печи, пока он не станет мягким, от 20 до 30 секунд. В чаше электрического миксера взбейте размягченный сливочный сыр с сахаром, яичным желтком, ванилью, бейлисом и мукой до однородной массы. Отложите в сторону.
Для теста для брауни
В средней миске растопите сливочное масло в микроволновой печи, примерно 1 минуту. Сразу же добавьте измельченный шоколад и перемешайте, пока он не растает и не станет однородным.(Если остались кусочки шоколада, снова поместите смесь в микроволновую печь на 20 секунд.)
В чаше электрического миксера взбейте яйца, сахарный песок, коричневый сахар, ваниль, бейлис и соль на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте смесь шоколада и масла и взбивайте до однородного состояния. Добавьте муку и какао-порошок и перемешайте на медленном огне до однородной массы. Не перемешивайте слишком много.
Перелейте 1/2 стакана теста для брауни в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи (можно использовать ту же миску, в которой вы растопили масло и шоколад).Выложите оставшееся тесто для брауни на подготовленную сковороду. Равномерно распределите тесто для чизкейка по тесту для брауни. Поставьте в микроволновую печь оставшиеся 1/2 стакана теста для брауни, пока они не станут теплыми и текучими, 15-20 секунд. С помощью ложки налейте теплое тесто на слой чизкейка, примерно 8 долек (для максимально красивого мраморного эффекта оставьте как можно больше места между ложками). Используя нож, перемешайте тесто для брауни через тесто для чизкейков, создав мраморный узор. Не переусердствуйте с мраморностью, иначе тесто запутается.
Выпекать до образования пышности, положить в центр и подрумянивать по краям, 40-45 минут. (Не готовьте недожар, иначе пирожные будут слишком влажными в центре.) Дайте полностью остыть в сковороде на решетке. Разрежьте пирожные на 12 или 16 квадратов, протирая ножом между ломтиками. Поначалу пирожные будут казаться очень влажными и пушистыми, но они станут твердыми, если их разрезать и оставить на некоторое время. (Брауни также можно подавать теплыми с ванильным мороженым; просто дайте им остыть как минимум через 30 минут после выпечки.)
Инструкции для морозильной камеры: Брауни можно замораживать на срок до 3 месяцев. После того, как они полностью остынут, надежно оберните их дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.
Информация о питании
На основе
На порцию (16 порций)
Калорий: 240
Жиры: 13 г
Насыщенные жиры: 7 г
Углеводы: 29 г
Сахар: 23 г
Волокно: 1 г
Белок: 3 г
Натрий: 100 мг
Холестерин: 63 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Basque Burnt Cheesecake バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ • Just One Cookbook
Сливочный внутри и карамелизированный снаружи, этот Basque Burnt Cheesecake удивительно легко и быстро готовится.Запеченный при высокой температуре, культовый насыщенный темный верх чизкейка — это незабываемое зрелище! Следуйте моим советам и уловкам, чтобы получить надежный рецепт.
Я узнал о Basque Burnt Cheesecake , когда вернулся в Японию летом 2019 года. Казалось, что каждый японский инстаграммер, за которым я следил, делилась своей версией этого чизкейка. Я сделал мысленную заметку, чтобы узнать больше об этом увлечении, но прошло 2 года, и оно полностью исчезло с моего радара.
Благодаря моей подруге Софии, этим летом у меня наконец-то появилась возможность съесть знаменитый чизкейк.Она адаптировала свой баскский обожженный чизкейк по этому рецепту и любезно поделилась им с нами. Ее чизкейк был красивым! У него был идеальный полированный, темно-коричневый верх с мечтательной кремовой консистенцией и легким ил посередине.
С тех пор я приготовил более 10 различных баскских обожженных чизкейков, выбирая несколько разные методы и пропорции. Среди методов я также приготовил баскский обожженный чизкейк в «японском стиле», который на самом деле понравился моей семье и некоторым друзьям. Этот рецепт баскского обожженного чизкейка считается типичным баскским обожженным чизкейком, и на следующей неделе я поделюсь рецептом в японском стиле.
Что такое баскский жженый чизкейк?
Basque Cheesecake или Basque Burnt Cheesecake был создан в 1990 году шеф-поваром по имени Сантьяго Ривера из ресторана La Viña в Сан-Себастьяне, Испания. Если вам интересно, прочтите эту статью или статью, в которой рассказывается, как этот торт был изобретен и стал популярным.
Помимо очевидного «подгоревшего» вида, вот некоторые характеристики этого чизкейка:
Текстура: Кремовая посередине, более плотная текстура чизкейка снаружи.В отличие от американского чизкейка у него нет корочки.
Вкус: Проще говоря, вкус карамелизированного чизкейка за один укус. У него хороший баланс горечи обгоревшего экстерьера и сладости сливочно-заварного вкуса внутри.
Сложность: Это самый простой чизкейк , который я когда-либо делал. Я сказал г-ну JOC, что этот чизкейк может произвести впечатление на близких человек, который никогда в жизни не пекал!
Выпечка: Чизкейк готовится вдвое быстрее, чем обычный чизкейк! Выпекайте при более высокой температуре, чтобы получить густую, темную карамелизованную внешнюю поверхность, но при этом центр чизкейка по-прежнему будет покачиваться.
Время: Смешайте ингредиенты, запекайте 30-35 минут и охладите. Быстро и просто!
Необходимые ингредиенты
Если вы посмотрите этот рецепт в Интернете, вы поймете, что большинство рецептов довольно просты и понятны. Все они состоят из следующих ингредиентов, в немного разных пропорциях, в зависимости от того, как пекарь считает.
Сливочный сыр (Филадельфия, НЕ взбитый сливочный сыр или с пониженным содержанием жира)
Сахар (стандартный сахар-песок, я использовал органический тростниковый сахар)
Яйца (большие яйца, 50 г каждое без скорлупы)
Тяжелые ( сливки (36-38% жирности)
Мука (я использовала муку для выпечки)
Некоторые люди также добавляют ваниль, лимонный сок и соль, и все.
Обзор: как приготовить баскский обожженный чизкейк
Полный печатный / письменный рецепт с пошаговыми изображениями ниже.
Разогрейте духовку не менее 30 минут. Также доведите до комнатной температуры сливочный сыр, яйца и жирные сливки.
Постепенно перемешивайте все ингредиенты по одному в большой миске.
Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте 30-35 минут.
Дайте полностью остыть при комнатной температуре (около 2–3 часов).
Охладите в холодильнике и наслаждайтесь!
1. Круглая форма для торта размером 15 см со съемным дном идеально подходит для 6 человек.
Более высокий торт выглядит элегантнее и красивее, если подумать о размере порции.
Когда он маленький и высокий, легче поддерживать / контролировать кремообразность (лепешка готовится слишком быстро).
Рекомендуем испечь несколько чизкейков, если вы готовите более 6 порций.
Если ваша форма для торта имеет глубину 2 дюйма, вам нужно, чтобы пергаментная бумага оставалась наверху, чтобы выдержать тесто для торта.
Запеченный чизкейк поднимется над краем формы для выпечки. Поэтому важно использовать форму для торта глубиной не менее 3 дюймов.
Если вам нравится использовать большую сковороду (скажем, 8-дюймовую или 9-дюймовую круглую), по этому рецепту получится короткий и неглубокий чизкейк. Это не даст такой же богатой и сочной текстуры.
Вы можете умножить рецепт на 1,5 , чтобы учесть 7-дюймовую круглую сковороду глубиной 3 дюйма, или умножить рецепт на 2 , чтобы учесть 8-дюймовую круглую сковороду глубиной 3 дюйма.
2. Пергаментная бумага
Вам понадобится пергаментная бумага, а не вощеная. Некоторые виды пергаментной бумаги широкие (например, от Costco), но типичная пергаментная бумага недостаточно широкая, поэтому используйте два листа, чтобы закрыть более короткую сторону пергаментной бумаги.
3. Силиконовый шпатель
Этот десерт можно приготовить с помощью старого доброго силиконового шпателя и большой миски.Оригинальный чизкейк в La Viña был приготовлен с помощью ложки! Конечно, вы можете использовать настольный миксер, электрический миксер или блендер, если он у вас есть.
Это отличный рецепт для любого новичка. Вы можете это сделать!
Степень готовности: сливочная или плотная
Одной из уникальных особенностей этого баскского обожженного чизкейка является степень готовности. Вы можете полностью настроить его в соответствии с вашими предпочтениями, будь то кремовый или кремовый с липкой «сырой» серединой, или более плотной текстуры, как у обычного чизкейка.
Кремообразная текстура после охлаждения до комнатной температуры (слева) по сравнению с более плотной текстурой после охлаждения в холодильнике (справа).
Для получения кремовой текстуры :
Выпекайте в духовке в обычное время.
Начинка для чизкейка затвердеет по мере охлаждения, создав кремовую, но упругую консистенцию. Вы можете подавать, как только он достигнет комнатной температуры.
Если вы замерзли, выньте за 30 минут до подачи на стол.
Для получения более плотной текстуры :
Выпекайте в духовке немного дольше.
Охладите в холодильнике в течение более длительного времени.
Выньте за 10 минут перед подачей или подавайте холодным.
Для получения «сырой» кремовой текстуры :
Выпекайте чизкейк в течение меньшего времени.
Холод на ночь. Чтобы красиво нарезать торт, необходимо охлаждение.
Прочтите эти полезные советы перед тем, как делать
У меня есть несколько советов, которыми я могу поделиться с моими пробами и ошибками. Изначально очень хотелось, чтобы этот рецепт заработал в обычной духовке (без вентилятора).Однако после многократных испытаний я понял, что было бы сложно добиться идеального «выжженного» вида, используя духовку без вентилятора. Как только я начал использовать конвекционную печь (с вентилятором), я сразу смог добиться красивой глянцевой коричневой поверхности.
Для предварительного разогрева духовки
ВАЖНО: Разогревайте духовку в течение долгого, долгого времени, чтобы она была ГОРЯЧЕЙ.
Используйте конвекционную печь (духовка с вентилятором), если она у вас есть. Если у вас есть только вариант выпечки обычный (обычный), поднимите решетку выше.Повышается температура, поэтому предполагается, что верхняя духовка будет горячее. Однако, если ваша духовка нагревается сверху, убедитесь, что пергаментная бумага не касается нагревательного элемента / потолка.
Подготовка формы для торта
Выстелите форму для торта пергаментной бумагой. Не пропустите это.
Если ваша пергаментная бумага не широкая / большая, сделайте двойную линию, чтобы убедиться, что на ней нет частей без подкладки.
В своем рецепте я покажу вам, как я выкладываю свою форму для торта.
В зависимости от положения решетки в духовке излишки пергаментной бумаги можно держать вверх, вниз или вниз, или обрезать.Я складываю свой, поскольку использую форму для торта глубиной 3 дюйма, которая может выдержать высоту торта.
Для приготовления ингредиентов
Убедитесь, что сливочный сыр, яйца и жирные сливки имеют комнатную температуру. Ингредиенты комнатной температуры очень легко смешиваются, образуя однородное тесто. Из гладкого теста получается выпечка с однородной текстурой. Холодные ингредиенты не так легко соединяются вместе.
Когда вы прижимаете сливочный сыр лопаткой к миске, он должен легко тушиться без сопротивления.Кроме того, можно приготовить холодный сливочный сыр в микроволновой печи при половинной мощности (мощность 50%) в течение 45 секунд. Чтобы сливочный сыр случайно не нагрелся, разогревайте его в микроволновой печи с шагом 15 секунд и нажмите на центр сливочного сыра, чтобы проверить мягкость.
После нескольких испытаний я считаю, что 100 г (½ стакана) сахара идеально подходят для этого торта.
Разбейте яйца в другую миску и хорошо взбейте (вместо того, чтобы добавлять по одному в сливочный сыр). Я считаю, что это очень полезно, если оно хорошо сочетается со сливочным сыром.
В качестве муки я использую муку для тортов, потому что в ней меньше глютена, и я обычно использую муку для тортов при приготовлении тортов. Полагаю, универсальная мука подойдет. Поскольку я не хочу добавлять в жидкое тесто больше глютена, я заменяю часть муки кукурузным крахмалом, делая пирог более легким и менее жевательным. Мука или крахмал связывает влагу в чизкейке и удерживает структуру, но не стоит вводить слишком много (она станет твердой). Если вы хотите сделать его без глютена , вы можете заменить муку рисовой мукой.
Американские жирные сливки (для взбивания) имеют жирность 38%.
Мне нравится добавлять лимонный сок для осветления торта и соль для усиления аромата. Японцы не добавляют экстракт ванили в сырники и не обращают внимания на яичный вкус; однако, судя по отзывам, которые я получил в прошлом, большинство предпочитает добавлять ваниль. Пожалуйста, сделайте это, если хотите.
Чтобы приготовить тесто
ВАЖНО: легче предотвратить образование комков, чем избавиться от них.Поэтому, когда вы добавляете каждый ингредиент, полностью перемешайте все и тщательно перед добавлением следующего. Надавите на лопатку массирующими движениями, чтобы удалить комочки сливочного сыра. Далее, тесто становится более жидким, а значит, от комков избавиться труднее. Поэтому, если вы заметили какие-то шишки, избавьтесь от них как можно скорее.
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Часто соскребайте тесто со шпателя ножом или лопаткой со смещением. Когда вы соскребаете кусок сливочного сыра с лопатки, в тесте остается большой комок!
Если вы используете только силиконовый шпатель, тесто будет очень гладким, и в нем не будет много пузырьков воздуха.Вы можете несколько раз постучать формой для торта, наполненной тестом, по столешнице, добавить вертел в тесто и выдавить их перед выпечкой.
Выпекать
Это факт: все духовки разные, и это в конечном итоге может повлиять на результат приготовления чизкейка. Даже если вы последуете моему рецепту на букву Т, вы не сможете получить такую же текстуру, как моя. Я использовал конвекцию (вентилятор), среднюю решетку, верхний и нижний нагрев, чтобы выбрать лучший способ приготовления чизкейка. Пожалуйста, руководствуйтесь своим суждением и внимательным наблюдением при выпечке.
Поместите форму для выпечки в духовку БЫСТРО. Не теряйте горячего воздуха!
Обратите внимание на цвет верхней поверхности, пока вы проверяете время выпечки. Иногда вам, возможно, придется отказаться от цвета, так как вы не можете продолжать печь. Иногда нужно снизить температуру духовки, потому что пирог горит слишком быстро. Как я уже сказал ранее, все духовки разные, поэтому тестируйте и адаптируйте.
Я рекомендую вообще НЕ открывать духовку (которая теряет тепло) и не перевернуть форму для выпечки.Избегайте горячих точек и найдите ровное место для нагрева, чтобы весь пирог готовился при постоянной температуре.
Как только верхний слой чизкейка станет темным, немедленно выньте его из духовки. Покачните торт, чтобы проверить: он все еще должен шататься посередине.
НИКОГДА не пережарьте чизкейк, увеличивая время выпекания (даже если верх не потемнеет через 30-35 минут). Переваренная начинка напоминает простоквашу, и исправить это не получится.
Охлаждение
Дайте чизкейку отдохнуть и застыть, пока он опускается.Он будет продолжать медленно запекаться и застывать на остаточном огне.
Охлаждайте только после того, как торт достигнет комнатной температуры. Горячий / теплый пирог испортит другие продукты в холодильнике.
Для подачи
Подавайте его при комнатной температуре для получения более мягкой заварной начинки, или выньте чизкейк из холодильника на 30 минут перед подачей на стол, или подавайте его холодным для получения твердой начинки.
Нагрейте нож горячей водой. Я наполняю высокую кружку кипятком и макаю нож перед каждым ломтиком.Принесите полотенце или бумажное полотенце, чтобы быстро вытереть нож.
Отрежьте одним движением ломтик и вытащите нож, чтобы каждый кусок торта имел чистый разрез.
Если ваш торт остыл / холоден, могу я посоветовать немного разогреть его в микроволновой печи? Мы думали, что он раскрывает вкус сливочного сыра, и на самом деле он очень вкусный!
Часто задаваемые вопросы
Я не могу заставить верх хорошо гореть. Что я могу сделать?
Я понимаю, и я действительно боролся с моей духовкой.Мне помогли:
Использовать конвекционную печь (как я уже упоминал ранее).
Разогрейте до более высокой температуры. Я долгое время пытался предварительно разогреть духовку до самых горячих 550ºF (290ºC), и, похоже, это помогало.
Выпекайте при более высокой температуре.
Выпекайте на более высокой решетке по мере увеличения температуры, поэтому предполагается, что верхняя духовка будет горячее. Однако, если ваша духовка нагревается сверху, убедитесь, что пергаментная бумага не касается нагревательного элемента / потолка.
Могу ли я использовать форму большего размера?
Вы можете умножить рецепт на 1.5 для круглой 7-дюймовой сковороды глубиной 3 дюйма или умножьте рецепт на 2 , чтобы уместить 8-дюймовую круглую сковороду глубиной 3 дюйма. Вам нужно будет увеличить время выпекания, но, поскольку я никогда не пробовал, я не уверен, сколько времени вам понадобится для выпекания. Как я уже упоминал в посте, я по-прежнему рекомендую этот 6-дюймовый торт и испечь две формы для торта, если вы хотите увеличить размер порции. Выпекание займет немного больше времени, так как у вас в духовке несколько форм для выпечки.
Мой торт трескается сверху.Что я могу сделать?
Когда я готовил тесто для торта с помощью настольного миксера или ручного венчика, тесто для торта, казалось, поднималось выше, иногда неравномерно, а затем схлопывалось, что приводило к появлению трещин. Это казалось неизбежным, поскольку внутри было все больше пузырьков воздуха. Я пробовала постучать по форме для выпечки, выдувать пузырьки воздуха и дать тесту отдохнуть перед выпечкой, что, похоже, немного помогло.
Так как я перешел на использование только шпателя, у меня не возникло никаких проблем с растрескиванием. Когда я смешиваю ингредиенты, я также не вижу много пузырьков воздуха, поэтому вы можете попробовать использовать лопатку, если эти трещины беспокоят вас.
Как добиться гладкой блестящей поверхности? Мой выглядит игристым.
Раньше я испекла несколько сырников с крошечными пузырьками на поверхности. Я уверен, что в тесте на вашей форме для торта были крошечные пузырьки перед выпечкой, или они поднялись во время выпечки. Следуйте тому же методу, который я использовал в предыдущих вопросах и ответах.
Почему у моего чизкейка липкая сырая текстура посередине?
Я полагаю, вы получаете липкую текстуру даже после того, как охладите торт. Тогда в следующий раз придется запекать торт еще немного.Моя духовка не работает так же, как ваша, и я могу указать только рекомендуемое время или температуру выпечки, используя свою собственную духовку.
Соедините чизкейк с игристым саке
Один из самых уникальных праздничных напитков, с которыми мы любим знакомить наших друзей, — это игристое саке. Он довольно популярен в Японии и постепенно становится все более популярным в США.
Если вы раньше не пробовали игристое саке, по вкусовым характеристикам игристое саке совсем не похоже на традиционное саке. Он сладкий, фруктовый и очень нежный на вкус.Он также имеет гораздо более низкую крепость, чем традиционное саке (5% крепости, как у пива).
Мы рекомендуем полакомиться этим чизкейком с бокалом сладкого вина, и мы соединили его с нашим любимым игристым саке Mio (часть серии Sho Chiku Bai Shirakabegura). Сладость и яркие нотки искрящегося саке удачно дополнили сладко-карамельный вкус чизкейка. Добавление крошечных пузырьков, добавляющих немного текстуры, подчеркивает кремовую текстуру, когда вы потягиваете этот восхитительный напиток.
Когда мы знакомим наших друзей с игристым саке Mio, многие из них удивляются тому, какой это веселый и вкусный напиток. Если вы ищете новый праздничный напиток, чтобы попробовать глубину вкуса саке, попробуйте игристое саке Mio!
Где купить Mio
Игристое саке Mio можно найти в местных азиатских супермаркетах и винных магазинах. Вы также можете купить их в Takara Sake ( 21 год и только ).
Любите чизкейки? Вам понравятся эти рецепты!
Подпишитесь на бесплатную новостную рассылку , доставленную на ваш почтовый ящик, и оставайтесь на связи со мной на Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram, чтобы получать все последние обновления.
Basque Burnt Cheesecake
Сливочный внутри и карамелизированный снаружи, этот Basque Burnt Cheesecake удивительно легко и быстро приготовить. Запеченный при высокой температуре, культовый насыщенный темный верх чизкейка — это незабываемое зрелище! Следуйте моим советам и уловкам, чтобы получить надежный рецепт.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 35 минут
Время охлаждения / охлаждения: 2 часа
Общее время: 3 часа
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
Японские ингредиенты Заменить: заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.
Инструкции
Для предварительного нагрева духового шкафа
Разогрейте конвекционный духовой шкаф (с вентилятором) до 450ºF (230ºC). Если у вас нет духовки с вентилятором, разогрейте обычную духовку до 475ºF (245ºC). Если ваша духовка не очень хорошо нагревается, вы можете предварительно разогреть ее до самой высокой температуры духовки (у меня 550ºF (290ºC)) в течение 30-60 минут. Что касается решетки для духовки, я использовал среднюю решетку для конвекционной печи (вентилятор циркулирует воздух, поэтому средняя решетка идеальна). Если вы используете обычную духовку, поднимите решетку немного выше, так как температура поднимается, а верхняя часть духовки нагревается до более высокой температуры.Однако имейте в виду, что противень для торта глубиной 3 дюйма требует дополнительного места для подъема.
Подготовка формы для выпечки
Выровняйте 15-сантиметровую круглую форму для выпечки двумя большими листами пергаментной бумаги. Когда вы разрезаете 2 листа пергаментной бумаги, оставьте выступы не менее 5 см по всем краям. Сложите пергаментную бумагу дважды, чтобы найти ее центр.
Перекрыть 2 листа пергаментной бумаги так, чтобы крест / центр совпали, и поместите их в середину противня.Убедитесь, что более длинные стороны прилегают друг к другу. Поместите съемное дно сверху.
Придавите съемное дно и пергаментную бумагу, сгибая дно формы для выпечки, чтобы она плотно прилегала к форме. Оберните бумагу вокруг формы для торта.
Осторожно извлеките съемное дно и «форму» из пергаментной бумаги. Поместите съемное дно обратно в форму для торта (как и должно быть). Затем поместите «формочку» из пергаментной бумаги в форму для торта.Прижмите бумагу до идеального размера.
Для приготовления теста
Убедитесь, что сливочный сыр имеет комнатную температуру. Если это не так, поставьте холодный сливочный сыр в микроволновую печь на половину мощности (50%) в течение 45 секунд или в микроволновую печь с шагом 15 секунд.
Придавите сливочный сыр, чтобы он стал мягким. Затем добавьте сахар.
Смешайте сливочный сыр с сахаром, втирая смесь лопаткой в чашу. Сливочный сыр станет пушистым и гладким, поскольку сахарные гранулы исчезнут.
Часто очищайте чашу и лопатку, чтобы ничего не прилипать к ним и не было комков.
Взбить яйца в другой миске и хорошо взбить.
Медленно и постепенно добавляйте взбитое яйцо 3 раза. Не добавляйте яйцо, пока тесто не станет гладким и без комков.
При каждом добавлении ПОЛНОСТЬЮ и ТЩАТЕЛЬНО смешивайте его со сливочным сыром.
Добавьте остальное яйцо и хорошо перемешайте.
Удалите жидкое тесто с чаши и лопатки и убедитесь, что в тесте нет комков. Затем добавьте лимонный сок.
Просейте немного муки для выпечки и кукурузного крахмала, перемешивая и перемешивая. Затем просейте еще и продолжайте просеивать и смешивать всю муку. Не торопитесь, чтобы сделать это. Вы не хотите комков.
Добавьте соль и перемешайте. Убедитесь на этом этапе (перед добавлением жирных сливок — побольше жидкости), что нет комочков.
Постепенно добавляйте жирные сливки, помешивая. Смешайте, пока все не смешается.
Вылейте тесто для торта в подготовленную форму за один раз (избегайте перебоев), чтобы воздушные карманы не попадали внутрь. Несколько раз постучите противень по столешнице.
С помощью бамбуковой шпажки или зубочистки лопните пузырьки воздуха, если они есть, а затем протрите им тесто, чтобы удалить пузырьки. Если вы не уверены, что чизкейк может перелиться через край, на всякий случай запеките чизкейк на противне.У меня никогда не было, но я использую его, потому что так легче переносить форму для торта из духовки и обратно. Для выпечки около 30-35 минут (следите за своим чизкейком, потому что все духовки разные). Моя верхняя часть не начинает темнеть до 30-минутной отметки, а затем в течение 5 минут она начинает становиться темно-коричневой.Если вам нравится текстура « gooey / oozy » и вы запекаете меньше времени, чем я предусмотрел, то перед подачей на стол вам необходимо охладить. НИКОГДА не пережарьте пирог, увеличив время выпекания , даже если верхняя часть не потемнеет. Текстура начинки станет творожистой, и исправить это уже не получится. Вероятно, вам нужно будет отрегулировать температуру духовки (или решетку духовки, или время предварительного разогрева) в следующий раз, когда вы это сделаете.
Для охлаждения
Выньте торт, когда поверхность станет темной, обгоревшей.Пирог должен раскачиваться, когда вы осторожно встряхиваете форму. Дайте чизкейку остыть в сковороде на решетке до комнатной температуры, примерно 2-3 часа. Не кладите его прямо на столешницу и убедитесь, что воздух может проходить под формой для торта. Вы можете поставить его на плиту, если она не используется.
To Chill
Вы можете пропустить охлаждение и подавать при комнатной температуре (что нам тоже нравится). Если вы предпочитаете подавать охлажденный чизкейк или более твердый чизкейк, поместите чизкейк, накрытый тканью (не используйте пластик, так как конденсат может упасть на торт) в холодильник на 4 часа.
To Serve
Снимите чизкейк с формы для торта и осторожно отогните пергаментную бумагу. Если вы охладили торт, дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 минут до 2 часов перед подачей на стол.
Заметки
Рецепт Намико Чен из Just One Cookbook. Все изображения и контент на этом сайте защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без моего разрешения. Если вы хотите опубликовать этот рецепт на своем сайте, перепишите рецепт своими словами и укажите ссылку на этот пост как на первоисточник.Спасибо.
Nutrition
Порция: 6-дюймовый торт · Калорийность: 3043 ккал · Углеводы: 141 г · Белки: 52 г · Жиры: 258 г · Насыщенные жиры: 147 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 1383 мг · Натрий: 1901 мг · Калий: 1043 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 116 г · Витамин A: 10402 МЕ · Витамин C: 7 мг · Кальций: 687 мг · Железо: 5 мг
Зачем есть торт, если можно есть ЧИЗКЕЙК? Этот чизкейк Easy Birthday Cake Cheesecake бархатисто насыщен и усыпан полностью натуральными, не содержащими красителей посыпками поверх маслянистого сахарного печенья. Он сливочный, насыщенный, декадентский, и его очень легко приготовить.Отметьте любой день с этим чизкейком на день рождения!
Этот пост спонсируется Philadelphia Cream Cheese. Как всегда, все мнения мои.
Чизкейк Легкий день рождения
Зачем есть простой старый торт в свой день рождения, если вместо него можно съесть СЫРНЫЙ торт на день рождения? И как только вы попробуете этот суперсливочный, легкий в приготовлении рецепт чизкейка на день рождения, станет ясно.
Вы знаете тех людей, которые «ненавидят дни рождения»? Они не хотят задувать свечи, устраивать вечеринки или придавать этому большое значение.
Это не я. Я хочу быть испорченным на дне рождения. Я хочу, чтобы ВСЕ поздравили меня с днем рождения. И я хочу есть праздничный торт на каждый прием пищи.
Что такое чизкейк на день рождения?
Или, в данном случае, чизкейк для праздничного торта AKA — шелковисто-гладкий чизкейк, посыпанный корочкой из сахарного печенья. Он сделан с использованием брызг без красителей!
Это дает возможность заработать на обычном именинном торте и заставляет задуматься, почему вы никогда не делали чизкейк на свой день рождения.
Особенно, когда это чертовски легко сделать!
И хотя чизкейк имеет плохую репутацию из-за того, что он хитрый, у нас есть несколько хитростей, чтобы сделать из этот чизкейк на день рождения самый простой торт в истории (без грязных слоев, глазури или необходимости идеально складывать тесто для торта!) .
Как приготовить лучший рецепт чизкейка для торта на день рождения:
Вы все знаете, что мы тестируем наши рецепты, пока они не станут абсолютно идеальными. Таким образом, вам не придется беспокоиться о потрескавшейся поверхности, резиновой текстуре или выпавшем сырнике.
И, ребята, мы усовершенствовали этот рецепт. Не для себя, но этот чизкейк — лучший чизкейк, который у вас когда-либо был.
Советы по приготовлению чизкейка на день рождения:
Этот рецепт чизкейка на день рождения готовится в одной миске всего из 7 ингредиентов! В простых десертах ТАК важны высококачественные ингредиенты. Вот почему мы используем сливочный сыр Philadelphia . Из него каждый раз получается надежный, бархатистый, насыщенный чизкейк. Это и ежу понятно!
Убедитесь, что ВСЕ ингредиенты имеют настоящую комнатную температуру : Я не могу не подчеркнуть, насколько это важно.Сливочный сыр Philadelphia Original, яйца и сметана должны быть комнатной температуры, чтобы получился сливочный чизкейк без комков.
Выпекать тесто для печенья вслепую: Выпекать тесто для печенья перед тем, как заливать его тестом для чизкейка, даст вам хрустящую корочку для печенья и предотвратит растворение теста для печенья и чизкейка.
Не переваривайте чизкейк: Последнее, что вам нужно, — это запеченный чизкейк.Получается эластично и грустно. Выпекайте чизкейк только до тех пор, пока он не застынет в середине — около 55 минут!
Как предотвратить растрескивание чизкейка
Может показаться, что предотвратить потрескавшуюся верхушку чизкейка невозможно, но на самом деле очень легко получить гладкую верхнюю часть без трещин на чизкейке на день рождения, выполнив всего несколько простых шагов!
Не взбивайте яйца слишком много: Если вы вдохнете в яйца воздух, они могут вызвать пузыри и трещины в чизкейке.Наш совет? Взбивайте сливочный сыр, сметану и сахар до кремообразной консистенции, а затем добавляйте только яйца, пока они не смешаются!
Выпекайте чизкейк с добавлением воды при низкой температуре: Заполните форму размером 9 x 13 дюймов водой и поместите ее на нижнюю решетку духовки, пока чизкейк будет выпекаться. Это создаст парную влажную среду для чизкейка и предотвратит растрескивание!
После выпекания оставьте чизкейк в духовке: Большие перепады температуры = трещины.После того, как чизкейк запечется, выключите духовку и откройте дверцу. Оставьте чизкейк в духовке на час, чтобы он медленно нагрелся до комнатной температуры!
Этот праздничный, веселый и легкий сырный торт на день рождения — идеальный способ отпраздновать особый случай.
Но кому на самом деле нужно праздновать день рождения? Не я, вот кто.
Сделайте этот легкий рецепт чизкейка на день рождения в любой день года и превратите его в идеальное угощение на каждый день!
Распечатать
Зачем есть торт, если можно съесть ЧИЗКЕЙК? в частности, чизкейк для торта ко дню рождения, также известный как бархатистый чизкейк, усыпанный полностью натуральными, не содержащими красителей посыпками поверх маслянистого сахарного печенья.этот рецепт чизкейка на день рождения дает возможность заработать деньги на обычном именинном торте!
Автор: Сара | Брома пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 55 минут
Общее время: 2 часа
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: запеченный
Кухня: американская
Автор: Сара | Брома пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 55 минут
Общее время: 2 часа
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: запеченный
Кухня: американская
Масштаб:
1x2x3x
Автор: Сара | Брома пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 55 минут
Общее время: 2 часа
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: запеченный
Кухня: американская
Состав
Тесто для сахарного печенья на 16 унций, купленное в магазине
3 упаковки (8 унций каждая) Сливочный сыр Philadelphia Original, комнатная температура
8 унций сметаны, комнатной температуры
1 ¼ чашки сахарного песка
4 крупных яйца, комнатная температура
1 столовая ложка ванильного экстракта
⅓ чашка натуральная посыпка без красителей
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите дно пружинной формы 9 или 10 дюймов пергаментной бумагой.
Хорошо смажьте стенки сковороды. Выдавите готовое тесто для печенья ровным слоем. Выпекайте тесто для печенья в течение 20 минут, чтобы оно испеклось вслепую.
Достаньте корочку из духовки и положите в холодильник, чтобы она остыла. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F. Наполните сковороду размером 9 x 13 дюймов водой и поместите в духовку, чтобы создать водяную баню для чизкейка. Это поможет предотвратить появление трещин.
Пока корочка остывает, приготовьте чизкейк. Взбейте размягченный сливочный сыр, сметану комнатной температуры и сахарный песок вместе в настольном миксере с лопастной насадкой в течение 3 минут до получения однородной кремообразной массы.
Добавьте экстракт ванили, а затем яйца по одному, взбивая, пока они не смешаются. Добавьте натуральную посыпку. Не смешивайте слишком много, иначе цвета потекут!
Вылейте тесто для чизкейков на корку сахарного печенья в формовой форме. Несколько раз бросьте сковороду на стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Осторожно поставить на среднюю решетку духовки и выпекать 55 минут, наполовину повернув чизкейк. Не перепекать! Чизкейк по-прежнему будет шататься в центре, но это правильно!
На отметке 55 минут выключите духовку и слегка приоткройте дверцу духовки.Оставьте чизкейк в выключенной духовке на час, чтобы дать чизкейку постепенно остыть. Через час выньте его из духовки, проведите ножом по краям, чтобы высвободить его из кастрюли, и поставьте на решетку на 1 час, чтобы полностью нагреться до комнатной температуры, прежде чем переложить в холодильник для застывания на ночь!
Когда будете готовы к подаче, отпустите форму и осторожно снимите край формы. Сверху посыпьте взбитыми сливками и нарежьте 16 ломтиков, чтобы получить идеальное угощение на день рождения!
Ключевые слова: чизкейк ко дню рождения, чизкейк ко дню рождения
Чизкейк с морковным пирогом — Cooking Classy
Два моих любимых торта собрались вместе, чтобы образовать идеальный весенний десерт — декадентский чизкейк из морковного торта.Если вам нравится морковный пирог или чизкейк, обязательно попробуйте этот! Это элегантный десерт, который обязательно произведет впечатление. Идеально подойдет для пасхи или приближающегося дня рождения. В самом деле, кому бы это не понравилось?
Ингредиенты и инструкции выглядят довольно длинными, но сделать это легче, чем кажется по рецепту. Кроме того, даже если на приготовление ушло несколько часов, оно того стоит, это чизкейк из морковного торта! Самое сложное в этом — ожидание. Да, чизкейк требует длительного периода охлаждения и охлаждения, но терпение окупается, когда вы погружаете вилку в кусок этого совершенно божественного чизкейка через каждый из этих неотразимых слоев, и вы можете медленно наслаждаться каждым кусочком … Наслаждайтесь !
Морковный торт Чизкейк
Десерт от шоу, который намного проще приготовить, чем вы думаете! Два величайших десерта сталкиваются, чтобы сделать один незабываемый торт.
Порций: 10
Подготовка45 минут
Готовка1 час
Готовность: 1 час 45 минут
Смесь чизкейка
2 упаковки (8 унций). сливочный сыр, хорошо размягченный (но не растопленный)
2/3 стакана сахарного песка
1 1/2 чайной ложки универсальной муки
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана сметаны
Морковный торт
1 1/4 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотой корицы
1/8 чайной ложки молотый мускатный орех
1/2 стакана рапсового масла
1/4 стакана несладкого яблочного пюре
2/3 стакана сахарного песка
1/3 стакана светло-коричневого сахара
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1/3 стакана мелко натертой моркови
Начинка
2 унции размягченного сливочного сыра
1 столовая ложка сливочного масла
1 1/4 стакана сахарной пудры
1/4 стакана (+ 2 столовые ложки) сметаны
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 чашки нарезанных орехов пекан (op тионал)
Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом 9-дюймовую форму пружинной формы и отложите в сторону.
Для смеси чизкейка:
В миске взбейте сахар и 1 1/2 чайной ложки муки до однородного состояния. Добавьте сливочный сыр и с помощью ручного электрического миксера, установленного на низкой скорости, смешайте сливочный сыр и сахарный песок до однородной массы.
Смешивайте яйца по одному, перемешивая до тех пор, пока они не объединятся после каждого добавления, и добавляя ваниль со вторым яйцом. Добавьте сметану.С силой постучите миской по столешнице примерно 30 раз, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Отставьте смесь в сторону.
Промойте венчики. В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех в течение 30 секунд.
В отдельную большую чашу для смешивания добавьте рапсовое масло, яблочное пюре, сахарный песок, коричневый сахар, яйца и ванильный экстракт и перемешайте смесь с помощью ручного электрического миксера, установленного на низкой скорости, в течение 1 минуты.
При работающем миксере на низкой скорости медленно добавляйте сухие ингредиенты и перемешивайте до однородного состояния.Добавьте морковь и перемешайте до равномерного распределения. С силой постучите миской по стойке примерно 3 раза, чтобы освободить большие воздушные карманы.
Чтобы собрать чизкейк:
Налейте 1 1/2 стакана смеси для морковного торта в смазанную маслом форму и разложите ровным слоем. Выложите ложкой около 1/3 смеси сливочного сыра на слой морковного торта (не намазывайте и не перемешивайте).
Ложка оставшейся смеси для морковного торта поверх слоя сливочного сыра, затем закончите, сбрызнув оставшейся смесью чизкейка поверх слоя морковного торта, работая, чтобы покрыть всю смесь морковного торта (я обнаружил, что это проще всего сделать, медленно сбрызнув ложкой).
Выпекать в предварительно разогретой духовке 60-65 минут, пока центральная часть не будет только слегка покачиваться, и через 40 минут накрыть алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение (палатка таким образом, чтобы фольга не касалась чизкейка или прилипала). Вынуть из духовки и дать остыть на решетке 1 час, затем накрыть фольгой и поставить в холодильник на 6 часов или на ночь.
Для начинки:
В миске с помощью ручного электрического миксера взбейте сливочный сыр и масло до однородной массы.Добавьте оставшиеся ингредиенты топпинга и перемешивайте, пока он не станет бледным и пушистым, примерно 4-5 минут.
Равномерно распределить по чизкейку, затем охладить чизкейк в морозильной камере на 20–30 минут. Посыпать края измельченными орехами пекан. Нарезать кружочками. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере.
Пищевая ценность
Морковный торт Чизкейк
Сумма на порцию
калорий 644
Калорий в составе жира 351
% дневная стоимость *
Жиры 39 г 60%
Насыщенные жиры 14 г 88%
Холестерин 134 мг 45%
Натрий 350 мг 15% 9000
% Углеводы 67 г 22%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 52 г 58%
Белок 8 г 16%
Витамин A 3784IU 76%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 112 мг 11%
Железо 2 мг 90219 в процентах на 11% диета на 2000 калорий.
Рецепт запеченного чизкейка задней стороной к передней — BBC Food
Чизкейк Нади, запеченный задней стороной к передней, имеет основу сверху в виде шоколадной смеси тиффин. Все лучшие торты переставлены задом наперед!
Ингредиенты
Для чизкейка
Для медовой соленой карамели
Для крошки тиффин
Метод
Разогрейте духовку до 160C / 140C Вентилятор / газ 3. Смажьте основание круглого торта 20 см / 8 дюймов олово (без рыхлого дна) и застелить бумагой для выпечки.
Положите сливочный сыр, сахар, сметану, муку, яйца и ванильную пасту в большую миску и хорошенько перемешайте в течение минуты или около того, пока все хорошо не смешается. Вы не должны слишком долго перемешивать и добавлять воздух.
Вылейте смесь в подготовленную банку, постучите ею по столешнице, чтобы выпустить воздух, затем выровняйте поверхность. Выпекать на нижней полке духовки 1 час.
Как только час истечет, откройте дверцу духовки, оставив ее слегка приоткрытой.Вставьте деревянную ложку в дверцу, чтобы она оставалась открытой, и медленно выпускайте тепло. Теперь выключите духовку.
Не вынимайте чизкейк, пока духовка полностью не остынет — этот рецепт требует больше терпения, чем чего-либо еще. Когда духовка остынет, положите чизкейк в холодильник, чтобы он остыл на ночь.
На следующий день сделайте медовую соленую карамель. Растопите масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте мед и варите на среднем или сильном огне 10 минут, пока карамель не станет золотисто-коричневой.Если он начинает схватываться, немного уменьшите огонь.
Через 10 минут влейте сливки, дайте им перемешаться и дайте им немного закипеть. Снимите огонь и добавьте соль. Отложите в сторону.
Для крошки tiffin положите печенье в пакет с застежкой-молнией и очень грубо раздавите. Мне нравится хорошее сочетание больших кусков, маленьких кусочков и большого количества крошек. Вылить в миску.
Как правильно хранить капкейки? – советы от кондитерской Granaio
Иногда точное время торжества неизвестно или по каким-то причинам оно отстрачивается. Из-за этого главный «сюрприз» праздничного застолья – оригинальные капкейки на заказ, оказываются в «зоне риска». В этих случаях остро встает вопрос, возможно ли сохранить внешний вид и вкус лакомства в домашних условиях? И, если да, то как это сделать правильно? Кондитерская Granaio знает несколько способов и с радостью поделиться ими с Вами.
Красивые и вкусные капкейки на Вашем столе даже спустя несколько суток! – Granaio расскажет в чем секрет.
Свежие, душистые, красивые и вкусные капкейки Granaio даже спустя несколько дней после приготовления? Да, это возможно! И заметьте, без использования каких-либо пищевых добавок.
Секрет очень прост:
Соблюдение технологии приготовления – то, что мы гарантируем со своей стороны.
Упаковка и способ хранения – то, что будет необходимо сделать Вам.
Заказывая у кондитерской Granaio капкейки с днем рождения, свадебные, детские, корпоративные Вам точно не стоит волноваться за качество приготовления пирожных и их срок годности. Так как, пекарня-кондитерская Granaio Днепр создает кулинарные шедевры используя только свежие и натуральные ингредиенты, с четким соблюдением рецептуры и технологического процесса.
Благодаря этому капкейки Днепр в правильных условиях хранения не станут жесткими или рыхлым, не осядут, а крем и тесто останутся вкусными.
В чем хранить капкейки?
Сладости Granaio доставляются в оригинальной упаковке, Вы можете хранить капкейки в ней.
Для этого также сгодиться любая другая картонная коробка или герметичная емкость.
Капкейки с украшением из мастики или фруктов будет достаточно обернуть пищевой пленкой.
Где хранить капкейки?
В холодильнике. Капкейки без кремового декора на «шапочке» простоят в холодильнике до 5 суток. Если же пирожное украшено кремом, срок хранения сокращается до 72 часов (3 дня). Капкейки крем которых приготовлен из натуральных сливок будут свежими не более 36 часов.
В морозилке. Любые капкейки с начинкой могут быть помещены в герметичный контейнер и заморожены. Хранить лакомство в морозильной камере можно до 30 дней! Однако помните, что это актуально только для свежеиспеченных пирожных.
Перед подачей на стол капкейкам может понадобиться от 20-ти минут до часа времени при комнатной температуре, чтобы стать готовыми к употреблению.
Капкейки Днепр: где можно купить? Granaio – одна из лучших кондитерских-пекарень в городе!
Воспользовавшись услугами Granaio у Вас, исчезнет необходимость постоянно обращаться к поисковику с запросом «капкейки Днепр где можно купить?». Ведь мы предлагаем не только необычные, привлекательные и вкусные пирожные, представленные в каталоге, но и готовы приготовить капкейки под индивидуальный заказ. Обращайтесь к нам с собственной рецептурой и идеями на счет оформления. Наши кондитеры справятся с задачей любого уровня сложности.
Кроме того, в Granaio Вы можете купить капкейки Днепр в любых объемах с нашей доставкой в любую точку города.
В нашей кондитерской Гранайо можно заказать множество капкейков с кремом или надписями на любые праздники. День рождение, именины, юбилей, корпоратив или тематическую вечеринку сложно представить без ярких и оригинальных сладостей. Стилизированная выпечка идеально дополнит веселое настроение и станет оригинальным дополнением веселых фотографий.
В интернет-магазине кондитерской Granaio представлен большой ассортимент капкейков с кремом или надписями различной тематики:
детские капкейки с героями мультфильмов для самых маленьких;
капкейки на заказ с логотипом фирмы на юбилей компании;
яркие капкейки для стильной ретро вечеринки;
капкейки на заказ украшенные ягодами.
Также, идеально дополнят атмосферу женской вечеринки наши капкейки GOLD, украшенные кремом с золотыми жемчужинами, а молодежную вечеринку в день всех влюбленных украсят капкейки на заказ с веселыми надписями в стиле взрослых игр. Все детки любят космос, и ни один ребенок не сможет устоять перед необычными сладостями с космонавтами и капкейками Космос, которые идеально повторяют звездное небо.
Эти и многие другие десерты всегда доступны под заказ в кондитерской Гранайо в Днепре. Любые, даже самые необычные идеи с радостью воплотят в жизнь наши специалисты.
Создайте праздничную атмосферу на вашей вечеринке – купите капкейки на заказ с индивидуальным дизайном в нашей кондитерской в Днепре.
Как правильно хранить капкейки, чтобы они оставались свежими
(4,33 из 5 на основании 6 оценок)
Собираетесь заказать на праздник капкейки? Отличная идея! Трудность может возникнуть лишь в том случае, когда дата или время начала торжества еще не определены.
Каков срок хранения капкейков?
Как хранить лакомства правильно, чтобы к моменту подачи на стол они были все такими же свежими и вкусными?
Ответы на эти вопросы вы найдете далее.
Правила хранения капкейков
Далеко не все знают об этом, но существует способ хранения капкейков в течение целых 30 дней. Однако он применим исключительно к свежеиспеченным пирожным. Их можно положить в герметичный контейнер и заморозить. Так вы значительно продлите срок хранения любимого десерта. При этом наличие крема, варенья или иной начинки внутри роли не играет. Когда же наступит время подавать лакомство на стол, достаточно вынуть пирожные из морозилки и оставить их при комнатной температуре примерно на 20 минут. Любые капкейки можно сберечь таким образом, после размораживания они останутся мягкими и вкусными.
В холодильнике капкейки хранятся значительно меньше по времени. Максимальный срок составляет 5 суток, при условии отсутствия кремового украшения на «шапочке». Если сладость украшена декором из крема — храниться она может до 72 часов (трое суток) и исключительно в холодильнике. Десерт с кремом из натуральных сливок, приготовленным без использования консервантов, остается вкусным всего 36 часов.
Чтобы капкейки вместе с декором оставались мягкими, достаточно положить их в холодильник прямо в той коробке, в которой они были доставлены. Не стоит волноваться, что тесто осядет, станет жестким или слишком рыхлым. Если пирожные приготовлены правильно, с соблюдением технологического процесса, этого не случиться ни на следующий день, ни через день.
Если коробочки нет или она по каким-то причинам не подходит, капкейки можно упаковать самостоятельно. Подойдет любая коробка из плотного картона без запаха или специальная герметичная емкость для хранения тортов. Капкейки с мастичным или фруктовым украшением можно обернуть пищевой пленкой прямо на тарелочке. Этот вид декора достаточно крепкий и практичный, подобная упаковка не испортит вид сладости, если вы будете аккуратны.
Заблаговременно вынимать капкейки из холодильника перед подачей на стол необходимо исключительно если они украшены масляным кремом. В таком случае им нужно постоять при комнатной температуре около часа.
Подавать капкейки гостям необходимо в бумажных формах, в которых они пеклись. Так бисквитные пирожные сохранят свежесть во время застолья. Перед тем, как откусить лакомства, бумажную упаковку отворачивают наполовину. Это позволяет не испачкать руки.
Несколько простых шагов, и ваш десерт останется вкусным столько, сколько вам необходимо.
Как говорят знаменитые на весь мир гурманы французы: bon appétit!
Оцените материал:
Поделитесь с друзьями:
/ Автор статьи: Пироженка
Как лучше всего хранить капкейки после приобретения » Сусеки
Maria_Ivanova22 — Янв 6th, 2021
Категории: Как хранить
Капкейки относятся к очень вкусным, но требовательным, в плане хранения, десертов. При этом нужно помнить, что срок пригодности красивого пирожного совсем небольшой.
Ингредиенты: капкейки Время для закладки: Весь год
Для того чтобы уберечь капкейки в пригодном состоянии, в течение некоторого времени до подачи на стол, необходимо запомнить несколько важных нюансов.
Время хранения в пригодном состоянии разных видов капкейков
Естественно, что лучше всего употребить капкейки сразу же после приготовления, но так не всегда получается.
Самым оптимальным местом для хранения капкейков является холодильник. Максимально подобная сладость может в нем сберегаться на протяжении 5 суток. Но если на капкейке есть кремовая «шапочка», то этот срок уже уменьшается до 3 суток.
Если при приготовлении сладкого лакомства использовались сливки натурального происхождения, и не были использованы консерванты, то употребить такой капкейк нужно в течение полутора сутки.
Десерт будет оставаться мягким вместе с украшением, если его отправить в холодильник в той упаковке, в которой они были приобретены. Если есть уверенность в том, что продукт качественный, то не стоит переживать, что он «сядет» или приобретет рыхлую текстуру.
Тара для хранения капкейков
Правильно отправлять капкейки в холодильное устройство на сбережение прямо в той упаковке, в которой они были куплены. Но если она почему-то не подходит, то можно использовать любую картонную упаковку (без стороннего аромата) или специальную емкость, что герметично закрывается, в которой принято хранить торты.
Когда капкейки украшены кремом из мастики или фруктов (такой крем принято считать самым стойким и практичным), то их можно очень аккуратно обернуть пищевой пленкой прямо на тарелке.
Задолго до того, как подавать капкейки с масляным кремом (только с этим кремом), на стол их следует вынуть из холодильного устройства и оставить на кухне на 1 час.
Как хранят капкейки в морозильной камере
Этот способ хранения мало известен и редко кем «использован», но именно он поможет уберечь свежесть десерта в течение целого месяца. Однако такой вариант подходит только для свежеиспеченных пирожных. Для того чтобы капкейки заморозить, их необходимо разместить в герметичном контейнере и отправить в морозилку. Таким образом, позволяется хранить десерт с любым видом крема.
Перед подачей замороженных капкейков на стол их нужно будет только подержать в условиях комнатной температуры где-то около 20 минут. После размораживания их вкус останется таким же нежным и мягким.
Tweet
Капкейки. Разбор ошибок — SuperBaker
ВОПРОС
ОТВЕТ
Чем все-таки капкейки существенно отличаются от кексов,или это просто очередное красивое слово,позаимствованное из-за бугра?
Капкейк — это название десерта, в переводе означает тортик размером с чашку. По сути это небольшой кексик, украшенный шапочкой крема. Жанна писала об этом вот здесь.
Есть ли стандарт размера капкейков, вес всего капкейка, отдельно крема и бисквита?
Я думаю, что в случае размеров стандарты диктуют производители форм для выпечки кексов и бумажные формочки) А так, на мой взгляд, все очень индивидуально в плане размера и особенно количества крема. Я люблю, когда крема много, а вы, возможно, наоборот)
Вопрос именно для Маши делала банановые капкейки по её рецепту, но они получились не воздушными, не пористыми, ну вот как банановый хлеб. Вопрос: банановые капкейки могут быть воздушными или это утопия?
Возможно, вы очень долго смешивали ингредиенты, так же можно попробовать положить меньше бананов)
пеку кексы. маффины а вот никогда не пекла капкейки. очень хочется научиться их печь правильно. чтоб не делать ошибок обязательно буду ждать советы мастера Маши.и выражаю вам огромную благодарность за такую идею.
По сути вы уже готовили половину дела: пекли кексы. Дополните их кремом, и у вас получится капкейк. Самое главное в кексовом тесте это правильно его приготовить: тщательно взбить масло с сахаром до кремовой светлой консистенции и по одному вводить яйца) а так же подобрать температурный режим и время выпечки конкретно в вашей духовке. Например, я пеку при 180С 22 минуты)
Нужно ли оборачивать капы пищевой плёнкой или это лишнее? Полностью остужать на решетке и убирать в холодильник или можно обойтись без решётки? Тесто для капкейков нельзя замораживать? При смешивании теста пользоваться спатулой или можно и миксером?
Оборачивать пленкой готовые капы для хранения можно. Я обычно храню кексики без крема в пакете при комнатной температуре, с кремом в холодильнике. Предварительно дав им полностью остыть. Остужать можно как вам удобно, тут нет никаких тонкостей и нюансов) Смешивать, конечно, можно миксером.
Как рассчитать под каждый рецепт, сколько теста положить, чтобы не убегало из формы, чтоб не было огромной шапки и чтоб не было недолива?
Опытным путем. Для разных формочек и теста будут разные цифры. Плюс подъем теста будет отличаться от разрыхлителя/соды, которые вы используете. Например, я знаю, что в мою бумажную формочку с моим рецептом теста я кладу по 38-40 гр)
Как хранить капкейки?
Кексики предварительно нужно будет полностью остудить, хранить можно при комнатной температуре в пакете, если с кремом, то в холодильнике. Я обычно советую хранить их 2-3 дня максимум. Отдельно кексики можно заморозить и хранить в морозилке до нескольких месяцев. Чтобы разморозить, нужно просто переставить их в холодильник и дать полностью отойти в течение нескольких часов.
Какой крем лучше всего для украшения капкейков? Что делать чтобы посыпка не таяла на креме при декоре капкейков?
Обычно используют крем взбитые сливки +маскарпоне/сливочный сыр, или масляный крем + сливочный сыр) так же можно использовать взбитый ганаш. Для посыпки нормально таять на креме, в составе которого есть сливки) Если хотите, чтобы посыпка не таяла, используйте масляный крем.
Нужно ли капы пропитывать?
Нет)
Капкейки считаются мини-тортом. Есть ли рецепт более влажного теста для капкейка или из можно пропитать, чтобы получился такой эффект?
Я думаю, что любовь к влажным и «мокрым» бисквитам очень русская фишка. Ни разу не встречала, чтобы капкейки пропитывали сиропом. Максимум добавить начинку. Но если у вас хороший рецепт для кексовой составляющий и вы правильно их приготовите, то кексики получатся очень нежными и без пропитки.
Какой крем лучше всего подходит для капкейков и держит форму?
Лучше всего держит форму масляный крем. Так же мне нравятся крем на основе сливок и маскарпоне. Для капкейков в принципе можно использовать любой крем, который будет держать форму и который лично вам будет приятно есть)
Капкейки после холодильника становятся плотными, хотя, если не убирать их туда, они прямо во рту тают после выпечки?? и так на любых рецептах где используется сливочное масло
Это особенность теста, в составе которого есть сливочное масло.
Почему из одного и того же теста капкейки в капсулах, не требующих поддержки, могут получиться нормальными, а капсулы-тюльпан промасливаются?
Зависит от материала капсул)
Капкейк пропечен, но опускается серединка, как этого избежать?
Возможно, вы кладете чуть больше разрыхлителя в тесто, чем это нужно. Попробуйте уменьшить количество на чуть-чуть или использовать другой разрыхлитель. Это в случае, если вы уверены, что капкейк пропечен.
Как выпекать, чтобы шапочка капкейков не поднималась?
Положить в бумажную формочку меньше теста, попробовать другой разрыхлитель)
Почему иногда после выпечки капкейки отходят от бумажной капсулы?
Это зависит от материала, из которого эта капсула изготовлена. Одно и то же тесто в разных капсулах может выпечься по-разному.
Использую для капкейков те же рецепты, что и для бисквитов. Это не правильно?
нет, все ок)
Есть ли особенности при выпечки мини-капкейков?
Только время выпечки
После выпечки опадают верхушки капкейков, что не так?
Возможно, недопекли их или смотрите мои ответы на предыдущие вопросы
Почему сильно поднимаются капкейки
Положили в капсулу много теста)
Где хранить кексы. Условия хранения и срок годности кондитерских изделий Как хранить маффины после выпечки
Отличная идея! Трудность может возникнуть лишь в том случае, когда дата или время начала торжества еще не определены.
Каков срок хранения капкейков?
Как хранить лакомства правильно, чтобы к моменту подачи на стол они были все такими же свежими и вкусными?
Правила хранения капкейков
Далеко не все знают об этом, но существует способ хранения капкейков в течение целых 30 дней. Однако он применим исключительно к свежеиспеченным пирожным. Их можно положить в герметичный контейнер и заморозить. Так вы значительно продлите срок хранения любимого десерта. При этом наличие крема, варенья или иной начинки внутри роли не играет. Когда же наступит время подавать лакомство на стол, достаточно вынуть пирожные из морозилки и оставить их при комнатной температуре примерно на 20 минут. Любые капкейки можно сберечь таким образом, после размораживания они останутся мягкими и вкусными.
В холодильнике капкейки хранятся значительно меньше по времени. Максимальный срок составляет 5 суток, при условии отсутствия кремового украшения на «шапочке». Если сладость украшена декором из крема — храниться она может до 72 часов (трое суток) и исключительно в холодильнике. Десерт с кремом из натуральных сливок, приготовленным без использования консервантов, остается вкусным всего 36 часов.
Чтобы капкейки вместе с декором оставались мягкими, достаточно положить их в холодильник прямо в той коробке, в которой они были доставлены. Не стоит волноваться, что тесто осядет, станет жестким или слишком рыхлым. Если пирожные приготовлены правильно, с соблюдением технологического процесса, этого не случиться ни на следующий день, ни через день.
Если коробочки нет или она по каким-то причинам не подходит, капкейки можно упаковать самостоятельно. Подойдет любая коробка из плотного картона без запаха или специальная герметичная емкость для хранения тортов. Капкейки с мастичным или фруктовым украшением можно обернуть пищевой пленкой прямо на тарелочке. Этот вид декора достаточно крепкий и практичный, подобная упаковка не испортит вид сладости, если вы будете аккуратны.
Заблаговременно вынимать капкейки из холодильника перед подачей на стол необходимо исключительно если они украшены масляным кремом. В таком случае им нужно постоять при комнатной температуре около часа.
Подавать капкейки гостям необходимо в бумажных формах, в которых они пеклись. Так бисквитные пирожные сохранят свежесть во время застолья. Перед тем, как откусить лакомства, бумажную упаковку отворачивают наполовину. Это позволяет не испачкать руки.
Несколько простых шагов, и ваш десерт останется вкусным столько, сколько вам необходимо.
Как говорят знаменитые на весь мир гурманы французы: bon appétit!
Есть несколько версий о происхождении слова маффин (muffin): одни связывают его с французским «Moufflet», что означает «мягкий хлеб», другие — с немецким «Muffe», которое является названием определенного вида кекса.
Традиционно маффины разделяют на английские и американские. Различие состоит в следующем: в английских маффинах в качестве подъемной силы используются дрожжи, добавляется больше сахара и жира, а в американских — химические рыхлители (пищевая сода и/или рыхлитель для теста), они менее сладкие. На сайте в основном представлены рецепты американского типа маффинов.
Американские маффины также можно разделить на 2 подвида, для каждого из которых характерна своя техника приготовления теста — это «хлебо-подобные» и «кексо-подобные» маффины . Больше сахара и масла в тесте — маффин будет больше похож на кекс с мягким и нежным мякишем, меньше сахара и масла — тесто будет больше тяготеть к хлебному.
В основе теста для маффинов лежит мука, сахар, рыхлитель/пищевая сода, яйца, жир (растительное или сливочное масло) и молоко (кефир, пахта, йогурт, сметана). Дополнительный вкус маффинам придает добавление фруктов, ягод, орехов, сухофруктов, шоколада, различных экстрактов и специй, отрубей, овсяных хлопьев, меда и т.д. Иногда маффины покрывают штрейзелем или глазируют — это добавляет вкус и текстуру и превращает обычные маффины во что-то особенное.
«Идеальный» американский маффин — симметричный, с куполообразным верхом. Объем теста в процессе выпекания должен увеличиться почти вдвое. Мякоть маффина — легкая, сочная и нежная, не должно быть туннелей и больших полостей. Американские маффины также бывают сладкими и не сладкими и традиционно подаются теплыми к завтраку.
Тесто
Тесто для «хлебо-подобных» маффинов готовится методом смешивания сухих и жидких ингредиентов (Muffin mixing method). Для замеса необходимо всего две миски: в одной хорошо смешиваются все сухие ингредиенты, в другой — все жидкие. Масло для таких маффинов используется как правило в жидком виде: это либо растительное масло, либо растопленное сливочное. Дальше жидкая смесь вливается в сухую и аккуратно смешивается. И здесь очень важный момент — не перемесить тесто! Нужно смешать мучную смесь с жидкой в 10-15 движений ложкой или лопаткой, не больше (движения круговые, зачерпывающие часть теста снизу и поднимающие его наверх). Если месить тесто долго, то выработается много глютена (клейковины) и рыхлитель не сможет поднять такое тесто, маффины получаться плотными, резинистыми и жестковатыми (не нежными), с большими пустотами. Нельзя вымешивать тесто до гладкости, оно должно быть некрасивым, комковатым, бугристым, с небольшими вкраплениями муки. Не беспокойтесь по поводу таких неровностей и небольших вкраплений неразмешанной муки — в процессе выпекания они разойдутся.
Кстати многие думают, что чем больше рыхлителя или соды положить в тесто, тем пышнее будет выпечка. Это распространенное заблуждение. Можно добиться абсолютно противоположного результата. Пузырьки воздуха, образующиеся в тесте станут слишком большими, а стенки теста — тонкими, т.е. вначале маффины или любая другая выпечка очень хорошо подойдут, но «ослабленная» структура теста не выдержит такого подъема и … рухнет, опадет. В результате мы получим плотное, плоское, тяжелое и жесткое тесто. Поэтому строго соблюдайте дозировку рыхлителя и соды указанную в рецепте и тщательно смешивайте все сухие ингредиенты, чтобы сода и рыхлитель равномерно распределились (тогда не будет больших и неравномерных дыр в готовом тесте).
При увлажнении сода и рыхлитель начинают реагировать с кислотой, присутствующей в тесте, выделяя углекислый газ и поднимая тесто. Поэтому маффины необходимо выпекать сразу же как только вы их разложили по формочкам, иначе они плохо поднимутся в духовке и будут плоскими.
Тесто для «кексо-подобных» маффинов готовиться аналогично тесту для кекса. Сливочное масло комнатной температуры взбивается с сахаром до кремообразного состояния, насыщаясь кислородом. Затем вмешиваются яйца и попеременно вводятся остальные сухие и жидкие ингредиенты. Такие маффины получаются более сдобными, чем «хлебные», и с более нежной текстурой теста. Кстати, если Вы чувствуете вкус соды в тесте, то этот вид маффинов Вам понравится больше. В процессе взбивания масло насыщается воздухом, который при выпекании поднимает тесто, поэтому рыхлителя добавляется примерно в 2 раза меньше, по сравнению с маффинами, замешанными быстрым способом.
Формы для маффинов
В настоящее время существует огромный выбор различных форм для маффинов (в России их часто называют формы для кексов). Их можно классифицировать по форме и по материалу.
По форме отдельную группу образуют специальные противни для маффинов. В стандартной форме для выпечки маффинов 12 углублений, диаметром 7 см и 3 см глубиной. Большинство рецептов рассчитаны именно для такой формы. Существуют также противни с 6, 16, 24 отверстиями стандартного размера. Также есть противни для выпекания очень больших маффинов (Jumbo muffins) (10 см в диаметре и 5 см глубиной, как правило 6 отверстий в одном противне) и для небольших мини-маффинов (5 см в диаметре и 1,5-2 см глубиной, как правило 12 или 24 ячеек в одном противне). В основном продаются противни, в которых отверстия имеют ровные бортики. Но встречаются формы с гофрированными краями. В них можно печь маффины, и делать небольшие тарталетки.
Встречаются и отдельно стоящие формочки для маффинов, как гофрированные так и ровные.
По желанию отверстия можно проложить бумажными капсулами для выпечки или формочками из фольги. Маффины останутся сочными внутри, будут выглядеть наряднее и их удобно брать с собой из дома: руки после еды останутся чистыми. Однако, если вы любите маффины с корочкой, не используйте капсулы, а просто смажьте ячейки маслом.
Если вы используете противень для маффинов, разложили все тесто и у вас остались пустые ячейки — заполните их наполовину водой, это предотвратит деформацию противня во время выпекания.
Если тесто для маффинов выложить в прямоугольную форму для кекса, получится так называемый . Не забудьте соответственно увеличить время приготовления (ориентировочно 60 минут при 180˚С).
Формы для маффинов бывают стальные, алюминиевые, чугунные, силиконовые. С антипригарным покрытием и без него. Единственное, что необходимо помнить, если используете противень с темным покрытием, уменьшите температуру духовки указанную в рецепте на 10 градусов С
. (В темных формах тесто выпекается быстрее). Также силиконовые формы перед использованием не нужно смазывать маслом. Если готовите маффины-перевертыши, я бы рекомендовала использовать отдельно стоящие силиконовые формочки, из них удобнее извлекать маффины.
Выпекание
Маффины ставятся в предварительно разогретую духовку на средний уровень и обычно выпекаются 20-25 минут при температуре от 180˚ до 210˚С.
Наполняйте ячейки на 2/3-3/4 объема, старайтесь раскладывать тесто аккуратно и как можно меньше его «ворошить». Если Ваши формочки для маффинов меньшего размера, по сравнению с тем, что указанно в рецепте, используйте больше формочек. Не заполняйте формы до краев: при подъеме тесто просто «убежит».
Если ваша духовка печет не равномерно, в середине выпекания поверните противень с тестом на 180˚С. Не передержите маффины в духовке, иначе они пересохнут. Пользуйтесь таймером. Учитывайте особенности своей духовки.
Готовность проверьте зубочисткой или деревянной лучинкой: воткните ее в центр маффина, она должна выйти из него чистой.
Готовые маффины выньте из духовки и дайте постоять в форме минут 5-10. После выньте их из формы и остудите на решетке (если оставить маффины в противне, они отсыреют).
Хранение
Маффины особенно хороши в день, когда Вы их испекли. Их можно хранить несколько дней при комнатной температуре, но из-за сравнительно небольшого количества сахара и масла в тесте, они сохнут очень быстро. Поэтому излишки лучше всего заморозить. Полностью остывшие маффины положите в полиэтиленовый пакет (или плотно оберните каждый маффин пищевой пленкой или фольгой), выпустите воздух, плотно завяжите и уберите в морозилку. Замороженные маффины могут храниться в морозилке до 3 месяцев.
Для разморозки : достаньте необходимое количество маффинов из морозилки, выньте их из мешка, поместите в форму для выпекания маффинов и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Разогрейте духовку до 200˚С и поместите маффины в духовку на 10-15 минут. Можно также разогреть их в микроволновой печи.
Многие хозяюшки часто задаются вопросом, как сохранить выпечку свежей и мягкой на второй день. Действительно, если вы любите и умеете возиться с тестом, то результатом часто оказывается огромная гора пирожков или несколько сытных пирогов. Сразу после духовки они напоминают пух – такие же воздушные, пышные, нежные, пористые. Но буквально на следующие сутки при неправильном хранении весь шарм и очарование таких лакомств утрачиваются, поскольку они становятся клёклыми и жесткими. Что же можно предпринять, чтобы не допустить такого? На самом деле есть несколько секретов!
Общие правила
Есть несколько общих правил, соблюдение которых позволит вам изделия из муки не просто хранить максимально долго, но и обеспечить им мягкость и пышность:
Вне зависимости от того, из какого теста сделана выпечка, помните: разрезанный пирог хранится дольше, чем тот, который решили оставить целиком. Да-да, вот такой «разрыв шаблона»!
Не менее важно дать выпечке остыть самостоятельно. Накройте её сухим и чистым полотенцем. Когда пироги или хлеб «отдыхают» в таком виде, их свежесть сохраняется в разы дольше.
Другое важное правило – это отсутствие контакта с кислородом. Для этого можно воспользоваться пищевой плёнкой или чистыми полиэтиленовыми пакетами. Но таким образом следует хранить выпечку, которая уже успела остыть самостоятельно.
На заметку! Кстати, пирожки (каждый индивидуально) можно основательно запечатать и в пищевую фольгу. Этот материал тоже надёжно уберегает лакомства от прямого контакта с воздухом, обеспечивая свежесть и мягкость пирогов
Несколько секретов, о которых вы наверняка не знали
Есть и другие секреты, которые даже на второй день позволят домашним хлебным изделиям оставаться воздушными, словно пух:
Не складывайте горячие пирожки горкой, от этого они становятся клёклыми и теряют свою пышность.
Пусть готовая выпечка остывает и «отдыхает» на деревянной поверхности. Стоит для этого завести отдельную разделочную доску – оно того стоит!
Для хранения пирогов из дрожжевого теста можно использовать не только полиэтиленовые пакеты, но и пластиковые контейнеры. Главное – максимально исключить доступ воздуха к ним.
Кстати, подобная выпечка великолепно сохраняет свою свежесть, если после остывания отправить её в холодильник.
Если же вы уже упустили драгоценное время и хлебобулочные изделия домашнего производства стали жёсткими, «реанимируйте» их, накрыв влажным полотенцем и отправив в СВЧ-печь или в духовку. Они вновь станут нежными и пышными!
Нам понадобятся:
Разделочная доска
Фольга
Пластиковый контейнер для заморозки
Полотенце кухонное
Пакет пищевой
Ингредиенты:
Как хранить дрожжевые пирожки
Приготовление домашних пирожков — процесс трудоёмкий и требующий от хозяйки немало времени, усилий и внимания. Необходимо проследить за правильным приготовлением дрожжевого теста, начинки, сформировать пирожки, а потом проследить за самой выпечкой.
Поэтому часто хозяйки, если уже взялись за приготовление пирожков, то пекут их помногу — чтобы хватило не только домочадцам на несколько дней, но и можно было взять с собой на работу или в школу в качестве перекуса.
И у каждой хозяйки сразу возникает вопрос: как сохранить внушительную горку приготовленных пирожков так, чтобы они не зачерствели за несколько дней, не заплесневели и сохранили свой вкус. Думаю, наш совет о том, как хранить пирожки, поможет ответить на этот вопрос.
Как хранить пирожки пошаговая инструкция с фото:
Шаг 1
Для работы нам понадобятся пирожки из дрожжевого теста, доска разделочная, фольга, кухонное полотенце или чистая ткань, пластиковый контейнер для заморозки, пищевой пакет.
Шаг 2
Только что испечённые пирожки снимите с противня, выложите на разделочную доску и накройте чистым сухим полотенцем. Оставьте до полного остывания.
Шаг 3
Оставшиеся после трапезы пирожки сложите в пищевой пакет и завяжите его. Выкладывать в пакет можно только полностью остывшую выпечку, так как выложенная в пакет горячей, она отсыреет и тесто потеряет вкус. В таком виде пирожки отлично сохранятся до следующего приёма пищи. Если вам необходимо сохранить пирожки подольше — отправьте пакет с пирожками в холодильник. В холодильнике в пакете пирожки можно хранить до недели.
Шаг 4
Шаг 5
Сложите завёрнутые пирожки в пластиковый контейнер для заморозки, закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру на хранение. В морозилке пирожки могут храниться до трёх месяцев. Перед подачей разогрейте их в духовке прямо в фольге или в микроволновке, сняв фольгу. Разогревайте столько пирожков, сколько вам необходимо для подачи на один раз. Многократное разогревание и охлаждение пирожков ухудшает их вкус.
Особенности хранения бисквитного, слоеного и сдобного теста и сроки годности
Сегодня в магазинах и кондитерских можно купить любую выпечку. Одно из самых популярных кондитерских изделий — кексы или маффины. Но их изготавливают в промышленных масштабах, вкус и состав у них не тот. Поэтому домашняя выпечка по-прежнему пользуется спросом. Готовятся кексы просто и быстро, их можно напечь на несколько дней впрок. Главное — знать, как правильно сохранить выпечку.
СодержаниеРазвернуть
Правила хранения кексов и другой выпечки
Всем известно, что выпечка вкусна свежей. Проходит день-другой, и вкус уже не тот. Но не будешь же печь каждый день. Во-первых, это отнимает время, во-вторых, — силы. Поэтому многие хозяйки пекут сдобу впрок. А сохранить готовую выпечку свежей, напеченную на несколько дней вперед, помогают специальные правила хранения.
На заметку!
Самый стародавний рецепт кекса, дошедший до наших дней, родом из Древнего Рима. В нем с ячменным пюре смешивали орехи и гранат. Популярность кексов возросла с XVI века после открытия сахара.
Чтобы сохранить все преимущества мягкой сдобы, надо правильно хранить кексы после выпечки. Это же касается и любой другой сдобной продукции.
Как хранить домашние кексы, маффины и прочую выпечку:
Чтобы кексы сохраняли свежесть и мягкость, не убирайте с них вощеную бумагу, прилипающую при выпекании. Фруктовые кексы обязательно оберните двойным слоем фольги и поместите их в прохладное место.
Кексы без фруктовой или ягодной начинки можно хранить и без холодильника. Поместите их в контейнер или оберните пленкой и храните при комнатной температуре. В таких условиях они остаются свежими примерно неделю.
Особого внимания требуют фруктовые кексы из плотного и сдобного теста. Они хранят в холодильнике не более 3–4 дней, но все равно их рекомендуется есть свежими.
Кексы из легкого теста хранятся так же, как и плотные. Но в них меньше фруктов, поэтому они быстрее черствеют. Такие изделия рекомендуется есть в день выпечки.
Если кексы покрывает глазурь или марципаны, они дольше не портятся. Но для их хранения нужны картонные коробки. Их ставят в теплое и сухое место, чтобы выпечка была защищена от пыли. Главная опасность для глазури — влажность и низкая температура. В таких условиях на глазури появляются пятна, а краски блекнут.
Чтобы сохранить праздничный кекс, украшенный глазурью и кондитерским декором, положите его в коробку и заморозьте, предварительно заклеив крышку скотчем.
Замороженные кексы размораживают поэтапно. Сначала их переставляют из морозилки на полку в холодильнике, а когда сдоба оттает, ее ставят на 5 минут в духовку и подогревают при температуре 200 °С.
Как хранить тесто
Любое тесто — дрожжевое или бездрожжевое — портится при комнатной температуре. Проходит всего 5–6 часов, и тесто, покрывшись коркой, закисает. Чтобы сохранить тесто, оставшееся от выпечки, его кладут в холодильник, предварительно поместив в герметичный контейнер. В таких условиях оно может пролежать там двое суток.
Еще дольше тесто хранится в морозилке. В замороженном состоянии его удается сохранять, поскольку:
вода и молоко благополучно восстанавливаются после размораживания;
мука, сода, соль и сахар нисколько не страдают от низких температур;
дрожжи способны сохранять способность бродить до 6 месяцев. В морозилке они не погибают;
вкус яиц после заморозки не меняется.
На заметку!
Уменьшают срок хранения теста сливочное масло, маргарин и кондитерский жир.
Дрожжевое тесто
Выпечку из дрожжевого теста можно положить в морозилку. Вне ее дрожжевой полуфабрикат хранится недолго. Максимальный срок реализации — 12 часов. Лучше всего использовать его сразу после поднимания.
Рекомендации по хранению сдобного дрожжевого теста в холодильнике:
при 3 °С срок хранения теста — 2 дня, при 5–8 °С — 1 день;
хранить тесто лучше на полке, приближенной к морозилке;
тесто готовят к хранению — мнут, мажут, растительным маслом или посыпают мукой;
тесто кладут в пакет/контейнер и оставляют небольшое отверстие, чтобы поступал воздух.
Проще хранить пресное дрожжевое тесто, в составе которого нет сахара. Сладкую выпечку предпочтительнее готовить в день приготовления теста.
Тонкости хранения в морозилке:
контейнер смазывают маслом или посыпают мукой, чтобы оно впоследствии легко извлекалось;
тесто перед отправкой в морозилку делят на порции (такие, чтобы хватило на один раз), и упаковывают в пищевую пленку;
можно раскатать тесто в пласт и свернуть его в виде рулета.
Повторная заморозка теста недопустима — оно будет испорчено.
Бисквитное
Одна из альтернатив дрожжевому тесту — бисквит. Из него можно приготовить огромное количество сладких блюд. Бисквитное тесто хранится лучше, чем дрожжевое.
Как сохранить бисквитное тесто:
в холодильнике срок хранения — неделя, в морозилке — полгода;
тесто хранят в герметичном контейнере;
чтобы полностью исключить проникновение воздуха, контейнер помещают в полиэтиленовый пакет и завязывают.
Нет необходимости заготавливать бисквитное тесто впрок, обычно его готовят столько, сколько требуется для конкретного блюда.
Песочное
Песочные изделия отличаются рассыпчатостью, благодаря сливочному маслу в их составе.
Как хранят песочное тесто:
массу, закладываемую на хранение, рекомендуется хорошо размять, чтобы удалить комки;
срок хранения в холодильнике — 36 часов, в морозилке — 3 месяца.
Изделия из замороженного песочного теста получаются ничуть не хуже, чем из свежего. Более того, они выходят еще вкуснее: с более рыхлой консистенцией.
Существует еще рубленое песочное тесто, отличающееся от обычного особой рассыпчатой структурой. Его хранить нельзя надо сразу использовать по назначению.
Читайте также↓↓↓
Слоеное
Выпечка из слоеного теста сегодня стала серьезной альтернативой дрожжевой. Его можно купить в магазине, но есть хозяйки, которые предпочитают готовить его самостоятельно.
Слоеное тесто приходится многократно складывать и раскатывать. Это отнимает массу времени и сил, поэтому его обычно делают больше, чтобы заготовить впрок.
Сроки хранения слоеного теста:
срок хранения в холодильнике — 2–3 дня;
если в составе присутствует сливочное масло, в морозилке тесто хранят 4–6 недель;
если в составе имеется растительное масло, замороженный продукт хранят до полугода.
Продукт не должен терять влагу, поэтому его раскатывают пластом и оборачивают полиэтиленом. Чтобы сэкономить место, заготовки скатывают в рулеты.
Заварное
Чтобы приготовить заварное тесто, надо иметь не только умение, но и терпение. Если осталось лишнее тесто, можно наделать из него заготовок для пирожных, сложить на противень и разместить в морозилке. Перед готовкой размораживать заготовки не нужно, их сразу ставят в нагретую духовку.
Для пиццы
Пицца давно стала одним из самых востребованных блюд в мире. Она вкусна, сытна и быстро готовится. Заранее приготовленное тесто хранят в морозилке до 3-х дней, а в морозилке — полгода.
Тесто разделяют на части, скатывают в шары, смазывают маслом и помещают в полиэтиленовый пакет.
Читайте также↓↓↓
Полезные советы
Не только кексы можно хранить долго. Другие сдобные лакомства тоже будут оставаться свежими в течение длительного времени, если знать несколько секретов хранения:
Как только сдоба будет готова, сразу убирайте ее с горячего противня. Выкладывайте выпечку на деревянные разделочные доски.
После выпечки накройте кексы, пироги или любую другую сдобу чистым сухим хлопчатобумажным полотенцем, тогда на готовые изделия не попадет пыль. Этот прием преследует еще несколько целей. Он продлевает срок годности домашней выпечки, предотвращает ее преждевременное усыхание и потерю вкусовых качеств, а также придает изделиям большую сочность. Синтетические ткани использовать нельзя — они не пропускают воздух, и выпечка «задохнется».
Выпечку долгого хранения закладывайте в пищевые контейнеры и плотно закрывайте крышками. Делайте это только после того, как изделия полностью остынут. Горячую сдобу класть в пластиковые емкости категорически запрещено, так как это приводит к появлению конденсата.
Никогда не помещайте выпечку в теплую и влажную среду. Это способствует быстрой порче и образованию плесени.
Пирожки, если в доме нет контейнеров подходящего размера, можете хранить, завернув в пищевую пленку или фольгу. Во втором случае пирожки оборачивайте в несколько слоев.
Хранить большие пироги лучше порезанными на куски. Упакуйте каждый по отдельности, завернув в пленку или фольгу. Так пироги дольше останутся свежими. Не кладите пироги друг на друга, чтобы они не слиплись, не сдулись и не деформировались.
Выпечку с творогом, мясом или любой другой начинкой прячьте в холодильник: даже в сухости и темноте она испортится уже через сутки.
Читайте также↓↓↓
На заметку!
Любую выпечку рекомендуется подавать на стол остывшую, нарезанную кусками.
Зная, как сохранить выпечку и тесто, можно не только предотвратить преждевременную порчу продуктов, но и сэкономить время. Если напечь кексов и других вкусностей впрок, можно в любой момент иметь под рукой вкусную еду для перекуса.
Как вам статья?
Мне нравитсяНе нравится
Сколько дней можно хранить капкейки?
Как долго можно хранить маффины?
Максимальный срок составляет 5 суток, при условии отсутствия кремового украшения на «шапочке». Если сладость украшена декором из крема — храниться она может до 72 часов (трое суток) и исключительно в холодильнике.
Можно ли готовить капкейки заранее?
Кексики предварительно нужно будет полностью остудить, хранить можно при комнатной температуре в пакете, если с кремом, то в холодильнике. Я обычно советую хранить их 2-3 дня максимум. Отдельно кексики можно заморозить и хранить в морозилке до нескольких месяцев.
Как хранить кексы чтобы они не засохли?
Как хранить торты, кексы и меренги
Обычные торты, кексы и меренги можно поместить в специальный герметичный контейнер или просто завернуть в пищевую пленку или фольгу. …
Чтобы фруктовые кексы оставались свежими и мягкими, не снимайте с них жиронепроницаемой (вощеной) бумаги, прилипшей во время выпекания.
Как хранить готовые капкейки?
В холодильнике. Капкейки без кремового декора на «шапочке» простоят в холодильнике до 5 суток. Если же пирожное украшено кремом, срок хранения сокращается до 72 часов (3 дня). Капкейки крем которых приготовлен из натуральных сливок будут свежими не более 36 часов.
Сколько можно хранить кексы в холодильнике?
Кексы с ягодами и фруктами лучше хранить в холодильнике – все в том же контейнере или пленке, но максимум 3-4 дня.
Как правильно отсаживать шапочки на капкейки?
Отсадив шапочки на капкейки, уберите их в холодильник на 1-2 часа. Крем схватится, и вам будет легче перенести их в коробку. Если у вас уже набита рука, шапочки выходят аккуратными и по центру, то удобно отсаживать их уже после размещения в коробке.
Сколько крема нужно для Капкейков?
Если вы хотите украсить им капкейки, то на один кекс уходит 30−50 грамм крема, смотря какой высоты вы собираетесь делать шапочку. Все необходимые инструменты для работы можно приобрести в магазине Bakerstore.
Можно ли заморозить маффины?
Маффины, сконы, булочки и прочую мелочь целиком; пироги, кексы и хлеб режу ломтиками, в пакеты и в морозилку. Можно замораживать крупные изделия также целиком, но в этом случае их придется целиком и размораживать, мне же удобнее доставать по паре кусочков хлеба к обеду или разогревать на завтрак один маффин.
Можно ли замораживать Трайфлы?
Если вы не рассчитали количество бисквита и нет времени, чтобы из остатков сделать трайфлы, его можно заморозить. Замораживаем остывший бисквит, разрезать не обязательно. Плотно оборачиваем его в пленку, выпускаем воздух. … В домашней морозилке бисквит может храниться не более 1 месяца — оптимально 2 недели.
Что нужно купить для приготовления Капкейков?
Что вам для этого понадобится? Мы подготовили необходимый минимум для комфортного приготовления капкейков в домашних условиях. … Cписок необходимого:
Миксер Для начала подойдет и самый простой. …
Весы …
Мерный стакан …
Спатула или силиконовая лопатка …
Формы для капкейков …
Стаканчики для капкейков
Почему тесто поднимается в середине?
Во время выпечки края формы (металлической, силиконовой, стеклянной) нагреваются быстрее и сильнее, чем тесто в середине. Значит, наш корж быстро поднимается по краям и припекается к бортам. … И когда бока коржа уже поднялись до максимума и прочно пристали к форме, серединка все еще полусырая и может подниматься дальше.
Каким должно быть тесто на капкейки?
Момент первый: по консистенции тесто должно быть, как жидкая сметана. Момент второй: тесто, которое мы выливаем в форму, не должно заполнять ее больше, чем наполовину. Такое количество поднимется до нужного уровня, а если переложим — будет бумага в тесте. У вас в меню капкейки — исключительно десерт.
Почему у меня не поднимается пирог?
Отсутствие в тесте компонента, отвечающего за его подъем – яиц, дрожжей, соды, масла, разрыхлителя. Некачественный или разрыхлитель с истекающим сроком годности. Сода, специальный разрыхлитель или дрожжи в таком случае не будут справляться с поставленной задачей, и выпечка попросту не поднимется.
Как долго хранятся кексы? Срок годности, хранения, истечения срока годности
Но помните, что кексы, как и многие другие сладости, обычно имеют годности по дате , а не срок годности. Из-за этого различия вы можете безопасно использовать их для удовлетворения своих пристрастий к сладкому даже после истечения срока годности или срока годности до истечения срока.
Но некоторые люди задают вопрос Испорчены ли кексы ? Большинство из них смотрят на торт Hostess Cup-cake или Twinkie, которые выглядят прекрасно, и задаются вопросом, смогут ли они их съесть.Во многих упакованных кексах используются трансжиры, несколько консервантов, без молочных продуктов и добавлена индивидуальная упаковка, которая помогает продлить срок их хранения и выглядеть хорошо в течение многих лет. Посмотрите на эту фотографию 25-летней Хозяйки Капкейка, но, пожалуйста, никогда не ешьте ничего, что выглядит так!
Как определить, плохие ли кексы, гнилые или испорченные?
Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.
Хотя это и не идеальный тест, ваши чувства обычно являются наиболее надежным инструментом для определения того, испортились ли ваши кексы.Некоторые общие черты плохих кексов — твердая и сухая текстура или влажная текстура, иногда сопровождающаяся плесенью. Фруктовые начинки также могут заплесневеть или стать слизистыми, что указывает на испорченный торт.
Конечно, испорченные продукты сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому всегда не забывайте соблюдать правила безопасности продуктов и наслаждайтесь продуктами до истечения срока их годности!
Как хранить кексы, чтобы продлить срок их хранения?
После приготовления кексы следует хранить в плотно закрытом контейнере или обернуть полиэтиленовой пленкой, чтобы не допустить попадания воздуха и других загрязнений.Глазурь для торта, содержащую взбитые сливки, следует хранить в холодильнике, а глазурь, содержащую сливочный сыр, следует хранить в холодильнике, если она хранится более одного-двух дней. Проблема с охлаждением кексов заключается в том, что часть торта высыхает в холодильнике.
В качестве варианта на длительный срок вы можете заморозить кексы, сохранив их вкус, если вы используете герметичный контейнер для заморозки. Лучше всего заморозить их перед тем, как заморозить, особенно если в глазури есть крем.
Некоторые преимущества правильного хранения продуктов включают более здоровое питание, сокращение затрат на продукты и защиту окружающей среды за счет предотвращения отходов.
Как долго можно готовить кексы в блюде?
strong> Как долго хранятся кексы? Это зависит от. Как долго длится мороженое? Как правило, кексы хранятся только до тех пор, пока в рецепте не истечет срок годности самого быстро истекающего ингредиента.
Как долго хранятся кексы (и как определить, испортились ли они)
Все любят хороший кекс, но не все знают, как долго он продержится. Как правило, большинство кексов можно хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере до трех дней.Кексы могут храниться до недели в холодильнике и до шести месяцев в морозильной камере.
Эй! Я Мишель, и я большой поклонник кексов! Сколько себя помню, я пекла и ем кексы. Тем не менее, мне определенно нужно было выяснить, сколько на самом деле длиться кексы . Свежие кексы — лучшие кексы!
Если вы купили или приготовили новую партию кексов и хотите знать, сколько они будут годны, вы пришли в нужное место. Долговечность кексов довольно проста, но следует помнить о нескольких ключевых моментах, о которых вы узнаете больше ниже.
Кто готов печь и копить кексы?
Как долго хранятся кексы?
Когда дело доходит до длительного хранения кексов, у вас есть три варианта: комнатная температура, холодильник или морозильная камера. Каждое решение для хранения имеет свои собственные правила и нормы, поэтому знание того, как правильно хранить в этих областях, является обязательным. Давайте нырнем!
Комнатная температура
Лучший способ хранения кексов — — при комнатной температуре.Почему? Потому что они останутся на пике свежести. Большинство кексов (замороженных и незамороженных) можно хранить при комнатной температуре до трех дней. Однако не всякая ситуация идеальна для кексов комнатной температуры.
Если кексы содержат заварной крем, сливочный сыр, молочные или фруктовые начинки, кексы необходимо хранить в холодильнике сразу после охлаждения.
Зоны с высокой влажностью и температурой не идеальны для хранения при комнатной температуре.В таком климате кексы лучше хранить в холодильнике.
Если вы не решаете ни одну из этих «проблем», то лучше всего подходит комнатная температура. Храните кексы в герметичном контейнере, чтобы они оставались свежими. Лучше не ставить кексы друг на друга, чтобы не повредить глазурь.
Если у вас под рукой нет герметичных контейнеров, вы всегда можете выбрать полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу. Главное — не допускать попадания влаги и воздуха на кексы, что может привести к их более быстрому высыханию.
Еще одна вещь, которую следует помнить о хранении кексов: всегда проверяйте, чтобы они полностью остыли, прежде чем пытаться хранить в контейнере или полиэтиленовой пленке. Хранение даже слегка теплых кексов приведет к образованию мокрой и нежелательной текстуры.
Холодильник
Большинство пекарей содрогается при мысли о том, чтобы оставить свою выпечку в холодильнике. Холодильник известен тем, что сушит выпечку, например кексы, и многие люди советуют избегать их любой ценой.Но это не совсем правда.
Хотя холодильник может быть не «идеальным» местом для хранения кексов, иногда это необходимо — например, в случае с кексами, покрытыми глазурью из сливочного сыра, или шедевром с фруктовой начинкой. Такие кексы требуют охлаждения, так как они быстро портятся при комнатной температуре.
Еще одним преимуществом использования холодильника является то, что кексы могут легко храниться в холодильнике до недели, что делает его отличным местом для увеличения срока хранения.
При хранении в холодильнике на больше, важно запечатать кексы в герметичном контейнере.В противном случае вы можете получить ужасную сухость из-за неправильного хранения выпечки в холодильнике.
Морозильная камера
Хотите, чтобы ваши кексы оставались на века ? Ладно, не , а . Хотя технически верно, что кексы могут храниться в морозильной камере неограниченное время, это не означает, что через несколько лет они будут иметь ту же текстуру и вкус.
Когда дело доходит до хранения кексов в морозильной камере, лучше всего съесть в течение шести месяцев.После этого кексы могут начать немного портиться. Но на самом деле — кому понадобится больше шести месяцев, чтобы пожирать кексы?
Когда придет время съесть свою драгоценную выпечку, просто оставьте ее на прилавке примерно на 15-20 минут, и она должна быть достаточно разморожена, чтобы снова насладиться ею.
Вы можете легко заморозить кексы, которые заморожены или нет. Тем не менее, у вас могут быть лучшие результаты, если вы выберете свежую глазурь и начинки. Это просто гарантирует, что удовольствие от кексов будет на пике производительности.
Как определить, испортились ли кексы
Значит, вы правильно хранили кексы, но прошло день или два после «рекомендованного» срока годности кексов. Как узнать, хорошо ли это поесть? Что ж, есть три важных показателя того, что ваши кексы испортились:
Текстура невероятно сухая и затвердевшая, или
Ингредиенты влажные и слизистые (типично для фруктовых начинок)
Иногда может присутствовать плесень
Само собой разумеется, вы идете чтобы понять, хороши ли ваши кексы или нет.Любые признаки плесени и кексы следует выбросить, чтобы избежать потенциальной опасности для здоровья.
Хотя съесть высушенный кекс и не опасно для здоровья, он определенно не будет иметь хорошего вкуса. Пропустите нежелательное приключение с кексами и вместо этого приготовьте свежую партию вкусных и свежих кексов.
Часто задаваемые вопросы
Кексы не хранятся вечно (хотя я уверен, что мы все этого хотели). Хорошая новость в том, что существует множество вариантов хранения. У вас все еще есть вопросы о том, как долго хранятся кексы? Тогда ознакомьтесь с этими часто задаваемыми вопросами ниже.
Как долго кексы хранятся на прилавке?
Большинство кексов можно хранить на столешнице до трех дней. Конечно, они должны храниться должным образом. Герметичный контейнер — идеальный вариант, но можно даже обернуть его фольгой или полиэтиленовой пленкой. Если кексы содержат взбитые сливки, сливочный сыр, заварной крем или фрукты, их необходимо хранить в холодильнике.
Как долго хранятся замороженные кексы?
Это зависит от кекса, но долговечность остается прежней.Если вы не используете взбитые сливки, сливочный сыр или фрукты, замороженные кексы могут храниться на прилавке до трех дней. Их также можно охлаждать или замораживать, если они должным образом запечатаны.
Нужно ли хранить домашние кексы в холодильнике?
Опять же, ответ на этот вопрос сводится к используемым ингредиентам. Каждый раз, когда вы используете молочные продукты, заварной крем или фруктовый ингредиент, ваши кексы необходимо охлаждать, независимо от того, домашние они или нет. В противном случае их можно просто спрятать на столешнице.
Следует ли охлаждать кексы перед глазурью?
Вам не нужно охлаждать кексы перед глазурью. Однако , если вы планируете заморозить глазурь из взбитых сливок или сливочного сыра и не нуждаетесь в кексах раньше, чем через несколько дней, лучше всего хранить их размороженными, , пока не придет время их замораживать.
Последние мысли
Я надеюсь, что однодневные кексы будут длиться вечно, но до тех пор мы должны соблюдать рекомендуемые сроки.Лучше всего оставить на прилавке, но их хватит только на три дня. Чтобы продлить срок службы, выберите холодильник (до недели) или морозильник (до полугода).
Как вы думаете, как долго хранятся кексы? Какой ваш любимый способ их хранения? Поделитесь с нами своими решениями для хранения кексов ниже!
О Мишель
Я с первого дня обожаю сладкое. Это привело меня в самостоятельное путешествие по выпечке, которое началось в 13 лет. С момента начала моих приключений в области выпечки прошло более 10 лет, и я многому научился на этом пути.Теперь люди в восторге от моих восхитительных угощений, будь то шоколадный торт или клубничный креп.
Как долго хранятся кексы и нужно ли их хранить в холодильнике?
Купили или испекли кексы и не знаете, сколько дней они могут просидеть, прежде чем они станут черствыми? Как долго хранятся кексы?
Или, может быть, вам интересно, следует ли хранить кексы в холодильнике.
Во многих статьях говорится, что вы должны держать их на прилавке, но ваш разум говорит, что это не совсем подходит для кексов с начинкой из сливочного крема.Что дает?
Эта статья для вас, если вы хотите знать:
если кексы нужно хранить в холодильнике
как лучше хранить незамороженные и замороженные кексы
как долго кексы годны для хранения
как сохранить кексы свежими
Заинтересованы? Давайте копаться.
Нужно ли охлаждать кексы?
В большинстве случаев кексы не нужно хранить в холодильнике.Однако, если ваши замороженные или с начинкой и содержат яиц, молочных продуктов или заварного крема, охлаждение в порядке.
Несмотря на то, что многие предлагают всегда хранить кексы на прилавке, я рекомендую охлаждать в холодильнике те, которые соответствуют указанным критериям.
Подумайте об этом. Если бы вы приготовили взбитые сливки или сливочное масло, вы бы не оставили их на прилавке , верно? Таким образом, имеет смысл только то, что если вы положите эту глазурь на кекс, он также должен быть охлажден.
Конечно, вам, скорее всего, удастся оставить кексы с глазурью из сливочного крема при комнатной температуре на день, но я бы не стал рисковать.
Совет
Если в ваших кексах есть начинка на фруктовой основе, съешьте их в течение двух дней или поставьте в холодильник. На такой начинке через пару дней при комнатной температуре может образоваться плесень.
Кексы перед выпечкой
Проблема с охлаждением кексов такая же, как и с охлаждающими кексами — холодильник сушит выпечку намного быстрее, чем температура окружающей среды.
Лучшее решение (о котором я знаю) — хранить глазурь (или начинку) и кексы отдельно . Таким образом, оба продукта дольше всего сохраняют наилучшее качество.
Единственная проблема в том, что вам нужно добавить глазурь или начинку перед подачей на стол. Кроме того, это не вариант, если вы покупаете кексы.
Совет
Если вы готовите домашние кексы, всегда проверяйте, что предлагает автор рецепта, когда речь идет о методах хранения. Например, Хизер из The Toasty Kitchen рекомендует охлаждать свои кексы с клубникой сливочным кремом.
Кексы только что из духовки
Как хранить кексы
Храните кексы с глазурью или начинкой, содержащей яйца, молочные продукты или заварной крем, в холодильнике. Если у вас их нет или у вас под рукой есть незамороженные кексы, вы можете хранить их при комнатной температуре. Какое бы место хранения вы ни выбрали, поместите кексы в герметичный контейнер и держите их закрытыми.
Но прежде чем переносить кексы куда-нибудь, убедитесь, что они полностью остыли.Если вы испекли их самостоятельно, дайте им полежать на решетке примерно на час, чтобы они выпустили весь пар.
Предупреждение
Если положить кексы в контейнер до того, как они остынут, скорее всего, произойдет конденсация, и в итоге кексы будут мокрыми.
Когда дело доходит до извлечения их из коробок для кексов, решать вам. Я использую силиконовые формы для кексов для кексов и вынимаю из них выпечку вскоре после того, как они закончили выпекать.
Кексы в герметичной таре
Неважно, хотите ли вы хранить кексы только на ночь или хотите, чтобы их хватило на два дня (или больше), герметичный контейнер — это то, что вам нужно.Если ваши кексы уже заморожены, убедитесь, что они достаточно высокие, чтобы не сдавливать верх.
В закрытом контейнере кексы не высыхают так быстро и дольше остаются свежими. Если ваши кексы довольно влажные (например, кексы), попробуйте подложить под них бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
Совет
Если погода жаркая и влажная и глазурь на немолочной или яичной основе (например, посыпка) может растаять в таких условиях, поставьте замороженные кексы в холодильник.
Наконец, если вы храните кексы в холодильнике, дайте им полчаса на прилавке, прежде чем подавать. Охлажденные кексы обычно не такие вкусные.
Матовый кекс
Можно ли заморозить кексы?
Большинство кексов очень хорошо замораживаются, особенно незамороженные кексы без начинки.
Если ваши уже заморожены или заполнены, во многих случаях их тоже можно заморозить. Вам просто нужно знать, хорошо ли застывает глазурь или начинка.
Если это так, не стесняйтесь замораживать их. Если нет, вы все равно можете заморозить эти кексы незамороженными и добавить все, что понадобится позже, после разморозки.
Совет
. Если вы следуете рецепту, проверьте, не говорит ли его автор что-нибудь о замораживании. Если вы покупаете кексы в местной пекарне, не стесняйтесь спросить продавца, хорошо ли они замерзают.
Что касается процесса заморозки, все очень просто:
Оберните каждый охлажденный кекс отдельно полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Это гарантирует, что кексы не высохнут в морозильной камере. Если вы не планируете замораживать их на длительный период (например, 1+ месяцев) или вас не беспокоит индивидуальная упаковка, и вы можете получить немного худшее качество, вы можете пропустить этот шаг.
Поместите кексы в пакет для заморозки или контейнер. Этикетка с именем и датой, если хотите.
Поместите пакет или контейнер в морозильную камеру.
Обратите внимание, что кексы не замерзают, поэтому не сдавливайте их.Или поместите их в контейнер для заморозки, чтобы защитить их от раздавливания другими продуктами.
Когда дело доходит до разморозки, разверните кексы и дайте им час или два на прилавке, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Чем больше и плотнее ваши, тем дольше им нужно.
И последнее, но не менее важное: ешьте эти кексы в тот же день, когда вы их размораживаете.
Только что испекли кексы
Как долго хранятся кексы?
Кексы сохраняют качество от двух дней до недели, в зависимости от сорта.Замороженные кексы и кексы с любой начинкой сохраняют наилучшее качество от 2 до 4 дней, в то время как простые незамороженные кексы хранятся на прилавке до недели. Кексы с начинкой или глазурью из яиц или молочных продуктов обычно хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней.
В идеале вы хотите использовать все, что предлагает автор рецепта или продавец в пекарне. Но поскольку вы здесь, у вас, вероятно, нет доступа к этой информации. Вот тогда-то и вступят в силу приведенные выше рекомендации.
Как вы понимаете, они расплывчаты и подходят практически для любого вида кексов.И если вы не уверены, к какой категории относятся ваши, все будет в порядке, если вы воспользуетесь эмпирическим правилом «съешьте кексы в течение двух дней».
Если вам нужно больше времени, чем я рекомендую в таблице ниже, заморозьте кексы. В девяти случаях из десяти они получатся великолепными.
Прилавок
Холодильник
Морозильник
Кексы с начинкой или глазурью, включая молочные продукты или яйца
3-4 дня
3+ месяца
фруктов
или замораживание при комнатной температуре
2-4 дня
3-5 дней
3+ месяца
Простые незамороженные кексы
5-7 дней
3+ месяца
Три взбитых кекса с замороженными кремовый цвет
Когда выбрасывать старые кексы?
Допустим, вы иногда забываете о своих кексах (я знаю, что не забываю).А потом пару дней сидят на складе. Когда их следует выбросить?
Есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание:
Плесень. Если есть какие-либо следы пуха на поверхности кекса или глазури, с этим человечком покончено.
Неприятный запах. У меня никогда не было кексов с неприятным запахом, но если у вас есть, выбросьте их.
Слишком долгое время хранения. Если ваши замороженные кексы с малиновой начинкой уже неделю лежат на прилавке, в целях безопасности выбросьте их.Возможно, они все еще в порядке, но никогда не угадаешь.
Качество. Если с кексами ничего плохого не происходит, последнее, на что стоит обратить внимание, — это качество. После длительного хранения кексы могут стать сухими или несвежими. А может быть, глазурь тает или теряет форму. Если что-то из этого вас беспокоит, это достаточная причина, чтобы выбросить эти кексы.
Как обычно, если вы не совсем уверены, что ваши кексы безопасны, выбросьте их.
Как долго можно хранить кексы после выпечки?
Юпитер изображения / Фотографии.com / Getty Images
Заманчиво проглотить партию свежеиспеченных кексов, но если у вас осталось немного, подумайте, как их правильно хранить. Чтобы кексы оставались такими же вкусными, как когда они были только что испечены, примите некоторые меры, чтобы они не высохли или не испортились. В зависимости от ваших способов хранения кексы могут храниться до шести месяцев.
Комнатная температура
Большинство домашних кексов можно хранить при комнатной температуре в течение одного-двух дней.Для обеспечения свежести храните кексы в закрытом герметичном контейнере. Если у вас нет герметичного контейнера, накройте кексы несколькими слоями полиэтиленовой пленки.
Холодильник
Замороженные или незамороженные кексы можно хранить в холодильнике до семи дней. Их можно будет есть, хотя в холодильнике кексы могут высохнуть. Чтобы этого не произошло, поместите кексы в герметичный контейнер, а затем заверните его в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, чтобы воздух не выходил.Выньте кексы из холодильника за час-два до того, как вы собираетесь их съесть, чтобы дать им нагреться до комнатной температуры.
Морозильная камера
Кексы, желательно незамороженные, можно хранить в морозильной камере от четырех до шести месяцев. По истечении этого времени качество замороженных кексов ухудшится. Не замораживайте уже замороженные кексы. Дайте кексам полностью остыть, прежде чем замораживать их. В противном случае образуется конденсат, который превращается в кристаллы льда, что может ухудшить качество кексов.Оберните каждый кекс в несколько слоев полиэтиленовой пленки, а затем бросьте все в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет с застежкой-молнией. Не забудьте написать дату на сумке. Для наилучшего результата разморозьте кексы в холодильнике на ночь; лепешки, размороженные при комнатной температуре, могут стать мягкими.
Глазурь и начинка
Глазурь и начинка меняют способы хранения кексов. Любой кекс, покрытый сверху или наполненный чем-то, что содержит молочные продукты, яйца или свежие фрукты, не следует хранить при комнатной температуре.Это сделано из соображений безопасности и качества; начинки и начинки на молочной основе будут таять и плакать, а разрезанные фрукты могут стать слизистыми, если их оставить слишком долго. Если хотите, храните кексы незамороженными при комнатной температуре, храните глазурь в холодильнике и просто замораживайте кекс, когда захотите. Если вы замораживаете кексы, лучше не замораживать и не заливать их заранее.
Как долго кексы остаются свежими? Что нужно знать
На срок хранения кексов могут влиять различные факторы.Лучше всего их свежеиспеченные, как и любую другую выпечку. При хорошем хранении они могут прослужить дольше. Некоторые из факторов, которые могут определить срок годности кексов, включают способ приготовления, срок годности и то, как вы храните кексы. Как долго кексы остаются свежими?
Подробнее …
Как сохранить кексы
Кексы могут оставаться свежими при комнатной температуре до двух дней. Убедитесь, что они хранятся в герметичном контейнере, или заверните их в полиэтиленовую пленку в несколько слоев.В свежем виде их следует употреблять в течение двух дней.
Эти два фактора могут повлиять на способ хранения кексов. Если они наполнены или покрыты яйцами, молочными продуктами или фруктами, их не следует хранить при комнатной температуре. Молочные начинки и начинки растают, а свежие фрукты станут слизистыми. Это снизит качество кексов и сделает их небезопасными.
Замороженные кексы следует хранить в холодильнике. Если вы хотите хранить их в морозильной камере, держите их размороженными.
Как узнать, испортились ли кексы
Купленные в магазине кексы содержат консерванты, содержат трансжиры и не содержат молочных продуктов. они также упаковываются отдельно для продления срока хранения. Домашние кексы следует хранить в надежных местах с соблюдением правил безопасности пищевых продуктов. Так кексы не испортятся.
Чтобы избежать пищевого яда от плохих кексов, вы можете использовать свои чувства. Некоторые характеристики испорченных кексов включают твердость и сухую или влажную консистенцию.Некоторые могут быть слизистыми и плесневеющими.
Следите за тем, чтобы еда у вас была в хорошем состоянии. Это поможет вам избежать рисков, связанных с испорченными продуктами, и наслаждаться ими в свежем виде.
Срок годности кексов
Домашние кексы следует хранить в герметичных контейнерах или в пластиковой упаковке. Это поможет не допустить попадания воздуха и загрязнений. Если кексы заморожены или со взбитыми сливками, их следует правильно хранить в холодильнике до 2 дней.
Если вы будете правильно хранить пищу, вы будете есть более здоровую пищу и сократите ее стоимость.Кекс можно использовать как разовую порцию, в отличие от тортов и другой выпечки, где размер порции определяется разрезами. Если вы хотите хранить их дольше, храните их в морозильной камере.
Для получения лучших результатов храните их размороженными. Они могут храниться в морозильной камере до 6 месяцев. Они могут оставаться свежими в холодильнике 7 дней и 2 дня при комнатной температуре.
Если основа кексов — сливочное масло, их можно хранить до трех дней при комнатной температуре. Другие включают ванильные и шоколадные кексы.Если они влажные, то могут длиться до 5 дней. Некоторые из них сделаны из карамели и дульсе де лече. Эти ингредиенты придадут лепешкам влажность и предотвратят их высыхание.
Сырые молочные начинки могут содержать бактерии. Это может привести к пищевому отравлению.
Купленные и домашние кексы
Купленные кексы могут дольше храниться при комнатной температуре или в холодильнике. Это из-за используемых консервантов и ингредиентов. Консерванты помогут надолго сохранить аромат и свежесть.
Домашние кексы очень нежные при хранении. У них небольшой срок хранения. Это из-за ингредиентов, которые используются без консервантов.
Кексы могут оставаться свежими в течение 2 дней при правильном хранении при комнатной температуре. Если они заморожены, сразу же храните их в холодильнике. Если они свежеиспеченные, они могут храниться в холодильнике в течение 7 дней. Они могут оставаться свежими и качественными в морозильной камере около 6 месяцев. Убедитесь, что они хорошо хранятся.
По запаху и внешнему виду кексов вы узнаете, испортились ли кексы. От испорченных кексов следует отказаться, чтобы избежать пищевого отравления.
Если у вас есть комментарий, идея или вопрос, не стесняйтесь поделиться с нами.
Советы
Срок годности кексов будет зависеть от используемых ингредиентов и условий хранения.
Их можно хранить при комнатной температуре, в холодильнике или морозильнике.
Использование герметичного контейнера или пластиковой упаковки продлит срок их хранения.
Как долго можно хранить кексы в холодильнике?
В этом кратком руководстве мы собираемся ответить на вопрос «сколько кексов можно хранить в холодильнике» с подробным анализом срока хранения различных видов кексов в холодильнике. Кроме того, мы обсудим советы, как правильно хранить кексы.
Итак, без лишних слов, давайте углубимся и разберемся с этим подробнее.
Как долго кексы хранятся в холодильнике?
Срок годности кексов составляет 2-7 дней при хранении в герметичной таре в холодильнике.
Обычно кексы с кремовой глазурью или кексы, в состав которых входят яйца, хранятся около 3-4 дней, в то время как кексы с фруктовой начинкой хранятся около 3-5 дней при правильном хранении в холодильнике.
Стоит отметить, что кексы следует хранить с герметичной крышкой, чтобы они не улавливали запахи других продуктов, находящихся в холодильнике.
Условия хранения кексов также влияют на срок их хранения, поэтому в этом отношении следует проявлять осторожность.
Замороженные кексы (особенно те, в которых есть молочные продукты или яйца) всегда следует хранить в холодильнике при температуре не выше 40 градусов по Фаренгейту. Рост бактерий происходит более быстрыми темпами между температурой от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, поэтому всегда рекомендуется хранить кексы при более низкой температуре, чтобы сохранить их свежесть и качество в течение длительного времени.
Как долго кексы хранятся в кладовой?
Обычно кекс без глазури хранится около недели, если хранить его в герметичном контейнере или банке в прохладном, сухом и темном углу кладовой вдали от прямых солнечных лучей и тепла.Вы также можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.
С другой стороны, замороженный кекс или кекс с некоторой начинкой хранится в течение 2-4 дней при хранении в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном углу кладовой вдали от прямых солнечных лучей и тепла.
Стоит отметить, что указанные выше цифры являются приблизительным сроком хранения различных видов кексов.
Как долго кексы хранятся в морозильной камере?
Кексы следует хранить в герметичном контейнере, чтобы они не впитывали запахи других продуктов, находящихся в морозильной камере.
Если вам нравятся кексы, покрытые глазурью или помадкой, рекомендуется хранить кексы и глазурь по отдельности, потому что так кексы сохранят свой аромат и свежесть в течение длительного времени. Причина в том, что глазурь может сделать маффин влажным, а когда вы его разморозите, он станет водянистым и очень мягким.
Если вы уже заморозили кексы, заверните их в полиэтиленовую пленку или пищевую пленку, а затем храните в герметичном контейнере в морозильной камере.
Стоит отметить, что, без сомнения, кексы хранятся в морозильной камере примерно 3-4 месяца, если они хранятся в герметичном контейнере или пластиковом пакете на молнии, но то, как вы их храните, значительно влияет на качество сдобы, которую вы получаете после оттаивания. замороженные кексы.
Факторы, влияющие на срок хранения кексов
Срок годности кексов зависит от множества факторов.
Наличие или отсутствие глазури
Способ приготовления кексов и ингредиенты, используемые для их приготовления
Условия хранения (температура, влажность и т. Д.)
О том, как приготовить шоколадные кексы, можно прочитать здесь.
Советы по правильному хранению кексов
Размороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном углу кладовой вдали от прямых солнечных лучей и тепла.
Кексы могут улавливать запахи, поэтому их следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Кроме того, герметичный контейнер также гарантирует, что воздух не попадет в ваши кексы, тем самым сохраняя их свежесть на долгое время.
Кроме того, кексы следует хранить отдельно от продуктов с резким запахом, таких как чеснок, лук, рыба и т. Д.
Замороженные кексы следует хранить на самой нижней полке холодильника, так как это самая холодная часть. холодильника и имеет температуру от 38 до 40 градусов по Фаренгейту.
Замороженные кексы можно легко разморозить, оставив на ночь в холодильнике. Кроме того, вы можете удалить пищевую пленку или пластиковый пакет для заморозки, в котором вы изначально хранили бисквитные кексы.
Если вы заморозили глазурь кексов отдельно, рекомендуется разморозить глазурь, оставив ее на ночь в холодильнике. После этого доведите его до комнатной температуры, прежде чем использовать. Поэтому, как только размороженная глазурь достигнет комнатной температуры, снова взбейте ее ручным венчиком или электрическим венчиком, чтобы снова получить эту пушистую глазурь.
Заключение
В этом кратком руководстве мы ответили на вопрос «сколько кексов можно хранить в холодильнике», проведя углубленный анализ срока хранения различных видов кексов в холодильнике.Кроме того, мы обсудили советы, как правильно хранить кексы.
Махнор Асгар — клинический диетолог со степенью бакалавра в области питания и диетологии.Она полна сострадания и посвящена тому, чтобы играть свою роль в благополучии масс. Она хочет сыграть плодотворную роль в информировании широкой общественности о питании и здоровье. Кроме того, она внимательно следит за деталями и любит создавать контент, связанный с едой, питанием, здоровьем и благополучием.
Часто задаваемые вопросы: Wicked Good Cupcakes
Есть вопросы о нашем продукте? Ниже приведены некоторые из наших наиболее часто задаваемых вопросов.
С кем я могу связаться по вопросам доступности, с которыми я столкнулся на этом сайте?
Wicked Good Cupcakes стремится сделать свой веб-сайт доступным для всех. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы ознакомиться с нашим Заявлением о доступности
Каков срок хранения банок?
Мы рекомендуем вам есть наши банки для кексов в течение 7 дней после их получения. Охлаждение не продлевает срок хранения. Банки для пирогов можно хранить в холодильнике до 2 недель.
Все банки можно замораживать на срок до 6 месяцев. Если вы все же заморозили их, дайте им оттаять перед подачей на стол.
Банки требуют охлаждения?
Наши банки для кексов и пирогов не нужно охлаждать, однако их следует хранить в прохладном и сухом месте.
При желании все банки можно заморозить на срок до 6 месяцев. Если вы замораживаете их, дайте им оттаять перед подачей на стол.
Вы доставляете по адресам APO?
К сожалению, мы не можем отправить товар по адресу APO
.
Я думал, что заказал банку на 8 унций, но на этикетке указано 5,75 унции. Я получил не тот товар?
Мы продаем только наши каменные кувшины на 8 унций. Вес, указанный на этикетке, — это вес самого продукта в банке.
Банка на 8 унций относится к «объему» банки. Федеральные правила (FDA) требуют, чтобы мы наносили «вес» продукта на все наши банки.Некоторые продукты весят больше, чем другие, поэтому вы заметите, что вес на этикетке может отличаться в зависимости от продукта, который вы
куплен.
Должен ли я быть дома, чтобы получить свой продукт?
Мы отправляем через UPS. Wicked Good Cupcakes отправляется без подписи. При этом UPS оставляет за собой право,
при доставке в квартиру, кондоминиум или колледж, не оставлять посылку, если никого нет дома, чтобы не допустить
кража вашего пакета.UPS отправит вам номер для отслеживания на адрес электронной почты, который вы указали при выезде, как только будет распечатана транспортная этикетка. Мы рекомендуем вам следить за своим
посылку, а если вы не получили посылку, позвоните в службу поддержки клиентов UPS @ 1 (800) 742-5877 и предъявите им свой
номер для отслеживания, чтобы они могли помочь вам найти вашу посылку.
Мы также рекомендуем всем нашим клиентам подписаться на UPS My Choice. Это бесплатная услуга, предоставляемая UPS, позволяющая клиентам отслеживать, перенаправлять и настраивать доставку всех посылок.Зарегистрироваться легко и бесплатно.
Просто перейдите на https://www.ups.com/us/en/services/tracking/mychoice.page для получения дополнительной информации или для регистрации.
Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой доставки для получения дополнительной информации о доставке.
Помогите! Моя посылка в пути, мне нужно изменить адрес!
Мы можем изменить адреса, примечания и вкусы для заказов, размещенных в Интернете, если вы уведомите нас до 16:00 по восточному стандартному времени, за день до того, как заказ должен быть
отправленный.После того, как заказ был обработан для отправки, мы не можем изменять примечания или вкус. Мы можем изменить адрес, но обычно это
добавьте в посылку хотя бы один день транзита. UPS также взимает плату за любую смену адреса после того, как продукт находится в пути. Эта стоимость варьируется, но
обычно составляет не менее 10,50 долларов США. Мы просим вас прочитать и перечитать адреса и сообщения перед окончательным оформлением заказа, чтобы избежать возможных ошибок.
Мы также рекомендуем всем нашим клиентам подписаться на UPS My Choice.Это бесплатная услуга, предоставляемая UPS, позволяющая клиентам отслеживать, перенаправлять и настраивать доставку всех посылок. Зарегистрироваться легко и бесплатно.
Просто перейдите на https://www.ups.com/us/en/services/tracking/mychoice.page для получения дополнительной информации или для регистрации.
Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой доставки для получения дополнительной информации о доставке.
Я не люблю сливочный сыр в глазури. Можешь сделать мне глазурь без сливочного сыра?
Как бы мы ни хотели учесть все симпатии и антипатии, у нас есть свои стандартные рецепты, и мы им следуем.Мы всегда стремимся дополнить наше меню. Мы просим вас зайти на сайт, чтобы узнать, что нового или что находится в разработке в Wicked Good!
У моего сына / дочери аллергия на арахис / древесные орехи. Безопасны ли для них ваши кексы?
В Wicked Good мы практикуем безопасное обращение с пищевыми продуктами. Однако только вы знаете степень тяжести аллергии близкого человека. Мы с уважением просим вас воздержаться от заказа нашего продукта, если у вас есть какие-либо сомнения или вопросы по поводу потенциально опасного ингредиента.У нас есть арахис / арахисовое масло, древесные орехи, продукты, содержащие сою, молочные продукты, пшеницу и яйца. Мы не можем с чистой совестью позволить себе вольность, давая советы по столь важному вопросу. Спасибо за ответственный заказ!
Когда мне следует разместить заказ, чтобы получить его…?
На нашем сайте вы можете выбрать дату прибытия посылки за 30 дней. В напряженные сезоны (праздники) мы рекомендуем вам оформить заказ за несколько недель до
вы хотите, чтобы он прибыл, чтобы получить лучшую стоимость доставки.Поскольку мы выпекаем и отправляем в свежем виде, наши заказы быстро распределяются. Мы просим вас планировать заранее, чтобы избежать разочарований.
Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой доставки для получения дополнительной информации о доставке.
Дата, когда я хочу, чтобы моя посылка была доставлена, недоступна. Почему?
Существует множество причин, по которым определенная дата может быть недоступна для доставки. Поскольку наш продукт запечен свежим, у нас есть ограничения на количество продуктов, которые мы можем
производить каждый день.Как только этот предел будет достигнут, этот день на веб-сайте будет отключен. Поэтому во время праздников вы можете заметить, что определенные дни недоступны. Кроме того, праздничные дни UPS учитываются при предложении
даты доставки.
Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой доставки для получения дополнительной информации о доставке.
Где я могу найти список ингредиентов и информацию о пищевой ценности?
Все наши продукты имеют этикетки или карточки, на которых указаны все ингредиенты, информация о пищевой ценности и предупреждения об аллергенах.Вы также можете увидеть
список ингредиентов и аллергенов, щелкнув ссылку «просмотреть описание» рядом с каждым ароматом на нашем веб-сайте. Если вы следуете программе Weight Watcher, мы рекомендуем вам обращаться с нашими банками, как с двумя кексами.
Как настроить банки для мероприятия / корпоративного заказа?
Мы можем украсить ваши банки для кексов верхними этикетками. Цена на настройку зависит от нескольких факторов, таких как количество и уровень настройки.Чтобы узнать больше, вы можете написать нам по адресу [email protected], и мы будем рады обсудить с вами различные варианты. Спасибо!
У вас был лимон / кокос /… и т. Д. ароматизированная банка на сайте, а теперь ее нет… Что случилось?
У нас есть стандартные банки для кексов со вкусом, которые доступны круглый год. Мы добавляем только сезонные ароматы
доступно в течение ограниченного периода времени. Но не беспокойтесь! Ваши сезонные фавориты будут снова добавлены.Подумайте об этом так … Это дает вам что-то вкусное, чего можно с нетерпением ждать!
Чтобы просмотреть список наших доступных в настоящее время вкусов, щелкните здесь
Сколько будет стоить доставка?
Стоимость доставки определяется несколькими переменными, и на них можно ответить в разделе корзины покупок на веб-сайте. Если вы хотите отправить большое количество пакетов,
Представитель службы поддержки клиентов может помочь вам со всем вашим заказом и предоставить вам полное ценовое предложение.Вы можете написать нам по адресу [email protected].
Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой доставки для получения дополнительной информации о доставке.
Я ввел свой адрес, и UPS сообщает, что мой адрес недействителен. Помощь!
Если вы видите это сообщение, это означает, что ИБП не распознает введенный вами адрес. Мы используем валидацию UPS, чтобы свести к минимуму ошибки, допущенные в процессе заказа. Убедитесь, что вы ввели свой адрес в точности так, как он зарегистрирован в почтовом отделении США.В некоторых случаях ИБП по-прежнему не распознает его. В этом случае, если вы уверены, что адрес
является правильным, и UPS доставляла туда в прошлом, вы можете установить флажок с надписью «Пожалуйста, отправьте по указанному адресу». Пожалуйста, будьте осторожны
однако, если вы установите этот флажок и решите обойти проверку UPS, Wicked Good Cupcakes и UPS не несут ответственности
если ваша посылка не пришла.
Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой доставки для получения дополнительной информации о доставке.
Я хочу, чтобы Wicked Good Cupcakes пожертвовали на нашу благотворительность / мероприятие.
Все запросы отправляйте по адресу [email protected]. Пожалуйста, поймите, что, хотя мы хотели бы помочь всем, мы должны сами ограничивать свои действия. Мы желаем всем удачи во всех их благотворительных начинаниях.
Хотите приготовить наггетсы как в Макдональдсе? Сегодня мы публикуем рецепт куриных наггетсов. Конечно, признаем честно, диетическим и полезным для здоровья это блюдо не назовёшь, даже несмотря на то, что в рецепте используется нежирное куриное мясо. Из-за плотной панировки и обжарки в большом количестве масла калорийность блюда зашкаливает. Но у наггетсов есть множество плюсов!
Во-первых, они, ну, о-о-очень вкусные, во-вторых, для их приготовления нужны самые обыкновенные продукты, которые всегда есть на кухне, и, наконец, готовятся куриные наггетсы довольно быстро. Поэтому иногда можно позволить себе приготовить эту вкуснятиту и наслаждаться с чистой совестью. Согласны? Надеемся, что вам пригодится наш пошаговый рецепт с фото!
Ингредиенты для приготовления куриных наггетсов:
куриная грудка (филе) — 1 шт.
яйца — 2 шт.
мука — 100-150 г
панировочные сухари — 150 г
растительное масло
соль, специи — по вкусу
Рецепт приготовления куриных наггетсов:
Куриную грудку промыть водой, обсушить, удалить кожу. Нарезать курицу кусочками средней величины, отделяя мясо от костей (косточки можно затем использовать для приготовления куриного бульона). Если вы используете не грудку, а куриное филе, то просто нарезать мясо.
Кусочки курицы посолить и посыпать специями, например черным молотым перцем или карри.
Подготовить три ёмкости. В одной взбить яйца вилкой, в другую насыпать муку, в третью — панировочные сухари.
Куриные наггетсы поочередно обвалять сначала в муке…
… затем обмакивать во взбитых яйцах…
… и в конце обвалять в панировочных сухарях (панировка для куриных наггетсов должна быть довольно плотной).
Выкладывать наггетсы на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжаривать на среднем огне.
Когда наггетсы зарумянятся с одной стороны, перевернуть их и обжаривать до готовности.
Таким образом обжарить все наггетсы. Затем выложить их на бумажное полотенце и дать впитаться лишнему маслу. Подавать к столу куриные наггетсы нужно горячими.
Приятного аппетита!
Тэги:
Куриные наггетсы (жареные на сковороде)
Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021
На сегодняшний день наггетсы — довольно популярное блюдо, которое производят достаточно много сетей питания и компаний мясных полуфабрикатов по всему миру. Но, наггетсы также легко и быстро можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Плюс в том, что вы точно будете уверены в качестве своего продукта.
Наггетсы — это куриное филе в плотной хрустящей панировке, жаренное во фритюре или на сковороде. С панировкой можно безгранично экспериментировать, каждый раз создавая новые вкусы. В этом рецепте в качестве панировки будут использованы не только панировочные сухари, но и картофельные чипсы, благодаря которым наггетсы будут иметь более плотную хрустящую корочку, легкий картофельный привкус и аромат.
Общее время приготовления: 35 минут, время готовки: 35 минут.
Калорийность блюда: 275 калорий (на 100 грамм продукта).
Кухня: Европейская. Тип блюда: Закуски. Количество порций: 2.
Ингредиенты по рецепту: «Домашние куриные наггетсы»
Куриное филе – 400 г;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Панировочные сухари – 100 г;
Чипсы – 20 г;
Мука пшеничная – 100 г;
Растительное масло – 100 мл;
Соль, перец – по вкусу.
Вас также заинтересует рецепт, как приготовить картофельные чипсы в домашних условиях.
Как приготовить наггетсы из куриной грудки в домашних условиях
Филе курицы ополосните, флагу промокните салфеткой, после снимите тонкую пленку, срежьте жировые прослойки. Мясо нарежьте плоскими полосками толщиной не более 1 см. При желании можно использовать другой вид нарезки.
Картофельные чипсы измельчите в блендере на низких оборотах, получая кусочки среднего размера. Также это можно сделать вручную, поместив чипсы в пакет, измельчая их кухонным молоточком или скалкой.
Измельченные чипсы соедините с панировочными сухарями, перемешайте.
На плоскую тарелку насыпьте муку, присыпьте ее солью и молотым перцем, примешайте. Каждый кусочек филе поочередно опускайте в муку, панируя мясо со всех сторон.
Яйцо разбейте в глубокую емкость, хорошо расколотите вилкой до однородности. После муки мясо опустите в яичную смесь.
Далее кусочки запанируйте в смеси сухарей и чипсов.
Таким образом запанируйте все куски, лишний слой панировки стряхните.
Сковороду установите на большой огонь, влейте масло, хорошо его прогрейте. В горячее масло уложите заготовки. Масла не должно быть мало, иначе внутри наггетсы не прожарятся. Жарьте изделия на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
После жарки наггетсы обязательно выложите на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
Подайте их на стол в тандеме с разными соусами по вкусу. Приятного аппетита!
Надеемся этот рецепт сможет пополнить раздел любимых закусок в Вашей кулинарной книге и в дальнейшем Вы регулярно будете готовить эти вкуснейшие домашние наггетсы из куриного филе. Свои отзывы, полезные советы и примеры рецептов, как лучше готовить и жарить на сковороде куриные наггетсы (без фритюра), оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
На сковороде наггетсы обязательно получатся хрустящие и очень вкусные! Готовьте из курицы, свинины, индейки.
Рецепт 1: наггетсы на сковороде (пошаговые фото)
По-настоящему хрустящая золотистая корочка и нежнейшее мясо внутри — начинаешь кушать наггетсы и остановиться реально невозможно.
куриная грудка — 700 гр
яйца куриные — 2 шт
мука пшеничная — 50 гр
сухари панировочные — 150 гр
масло растительное — 400 мл
поваренная соль — 1 ч.л.
перец черный молотый — 1 щепотка
сушеный чеснок — 1 ч.л.
Для приготовления домашних наггетсов возьмем куриную грудку, куриные яйца, пшеничную муку любого сорта, панировочные сухари, рафинированное растительное масло, сушеный гранулированный чеснок, соль, молотый черный перец. Кроме того, можно использовать любые приправы по вашему вкусу, а не только те, что указала я.
Итак, куриную грудку (без кожи и кости, естественно) нарезаем довольно крупными и не тонкими кусочками. Ну, вы наверняка представляете, как выглядят готовые куриные наггетсы.
В небольшую мисочку разбиваем сырые куриные яйца среднего размера.
А теперь просто активно поболтаем их вилкой, чтобы разбить вязкую текстуру белка. Если хотите, можете взбить яйца миксером или венчиком — будет еще лучше.
Подготовим первую панировку — это будет пшеничная мука любого сорта, сушеный чеснок (или любые другие приправы на ваш вкус), соль и молотый черный перец. Перемешиваем все.
В другую посуду насыпаем панировочные сухари
Итак, панируем куриное филе. Вначале обваливаем каждый кусочек в мучной смеси, лишнее стряхиваем.
После этого помещаем мясо в куриные яйца, чтобы они полностью обволокли кусочки.
И сразу обваливаем куриное филе в панировочных сухарях.
Таким образом панируем все кусочки курицы, лишние сухари аккуратно убираем, чтобы потом не обсыпались и не горели в масле. Кстати, такую заготовку можно заморозить на подносе, потом, как кусочки замерзнут, переложить в пакет и готовить по необходимости.
Для того чтобы обжарить куриные наггетсы, нам понадобится приличное количество рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла. Наливаем его в подходящую по размер кастрюлю (лучше узкую и высокую, чтобы масла расходовать меньше), хорошенько прогреваем. Когда масло достаточно прогреется, кладем в него кусочки мяса в панировке. Сразу много не кладите, чтобы наггетсы готовились равномерно. Жарим на среднем огне до румяной корочки — примерно минут 5. Но время здесь я вам точное не скажу хотя бы потому, что не знаю, какого размера будут у вас кусочки мяса и какая температура масла.
Готовые золотистые куриные наггетсы выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы они впитали в себя излишки масла. Потом аналогично жарим во фритюре остальные кусочки куриного филе в панировке.
Подаем эту простую, но очень вкусную закуску в горячем виде, хотя лично мне куриные наггетсы нравятся и холодными. Любые соусы на ваш выбор, свежие овощи, ароматная зелень, гарниры по вкусу — с этими сочными и одновременно хрустящими кусочками куриного филе сочетается практически все.
Рецепт 2: наггетсы из куриного филе на сковороде
филе грудки куриное — 2 шт.;
яйца куриные — 1 шт.;
панировочные сухари — 0,5 стакана;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу
Для наггетсов понадобятся только охлажденное курное филе курицы, посолить/поперчить по вкусу, яйцо куриное для панировки и сама панировка. Я купила цветную панировку отличного качества. Крупная и яркая.
Филе порезать на порционные кусочки по 0,5 см примерно.
Обмакнуть во взбитом яйце.
И затем в панировке.
Жарить на предварительно разогретом растительном масле с каждой стороны не более 1 минуты, переворачиваю вилочкой.
Выложить на салфетки, дать впитаться лишнему маслу в салфетки и можно подавать к столу.
Вкусные хрустящие домашние наггетсы готовы!
Если хотите обойтись без жарки, то можно запечь в духовке, главное не передержать.
В разогретой духовке держала не более 10 минут с одной стороны.
Чуть суховаты, если в духовке, но с соусом вполне прилично.
Рецепт 3: наггетсы на сковороде из куриного фарша
Наггетсы — это всегда очень вкусно. Кому может не понравиться нежное сочное мясо под хрустящей золотистой корочкой? Каждый замечал за собой, что взяв один наггетс, уже не можешь остановиться…
Мы привыкли, что такие наггетсы готовятся из кусочков куриного филе. А я предлагаю сегодня приготовить их из куриного фарша. Добавьте в такой фарш любимую зелень: укроп или петрушку. Получится не только сочно, но и очень ароматно.
1 яйцо взбить вилкой. Опустить каждую заготовку в яичную смесь, следя, чтобы яйцо полностью обволокло заготовку.
Сразу обвалять заготовку со всех сторон в панировочных сухарях. Слегка стряхнуть заготовку, чтобы обсыпались лишние сухари. Если этого не сделать, сухари осыпятся в масле и там сгорят.
200 мл подсолнечного масла вылить в толстостенный сотейник небольшого диаметра, с высокими бортиками, и хорошо прогреть. Когда масло достаточно прогреется, выложить в него по несколько заготовок наггетсов и обжарить их на среднем огне, со всех сторон до золотистой корочки. На это обычно уходит 4-5 минут.
Выложить наггетсы на бумажные салфетки, чтобы они впитали в себя излишки масла. Аналогично обжарить остальные наггетсы.
Куриные наггетсы из фарша готовы к подаче.
Рецепт 4, пошаговый: наггетсы в сухарях на сковороде
Филе куриное (2-3 филе) — 500 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сухари панировочные / Панировка — 1 стак.
Соль — по вкусу
Паприка сладкая — 3 ч. л.
Чеснок (сухой) — 3 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Масло подсолнечное (на глаз, чтобы утопить наггетсы в сковородке.) — 1 стак.
Смешиваем яйца и специи, слегка взбиваем вилкой, чтобы перемешать.
Нарезаем куриное филе на удобные кубики, сразу можно дополнительно посолить.
Теперь необходимо обмакнуть каждый кусок курицы в яичную смесь, а потом обвалять в муке. Нужно дать подсохнуть курице 3-4 минуты, так мука лучше прилипнет к мясу и не отвалится на сковородке.
Теперь нужно опять обмакнуть каждый кусок курицы в яичную смесь, а потом обвалять в панировочных сухарях и опять дать мясу подсохнуть 3-4 минуты.
Ставим сковороду средний огонь. Наливаем масло, масла должно быть много, чтобы наггетсы хотя бы наполовину окунулись в масло. Такой способ называется фритюр (метод приготовления продуктов в большом количестве сильно нагретого масла).
Проверить температуру масла можно деревянной ложкой, лопаткой или китайской палочкой для суши. Если опустив в масло деревянную лопатку она начинает пузырить, то масло хорошо разогрето и можно запускать наггетсы.
Обжариваем примерно по 2 минуты с каждой стороны, но лучше ориентироваться по румяной корочке т. к. плиты и сковородки у всех разные.
Выкладываем наггетсы на тарелку, поверх бумажных полотенец или салфеток (чтобы лишнее масло впиталось).
Рецепт 5: наггетсы из индейки в панировке (с фото)
Наггетсы из индейки в домашних условиях – универсальное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Дети едят фаст фуд с различными соусами, а взрослые выбирают наггетсы в качестве закуски к пиву. Нежное мясо птицы не теряет своей сочности, кляр получается хрустящим и ароматным.
филе индейки (грудка) 1 шт
яйцо куриное 3 шт
мука 50 гр
панировочные сухари 50 гр
соль, черный перец по вкусу
масло растительное для жарки
Грудку промыть и обсушить бумажным полотенцем. Подготовленное филе нарезать на кусочки одинакового размера. Это могут быть продолговатые полоски, не слишком толстые ломтики или брусочки.
В глубокой миске взбить яйца, добавить соль и любые специи. Для мяса птицы хорошо подходят прованские травы, кориандр, молотый черный или красный перец, паприка и гранулированный чеснок.
Обвалять каждый кусочек мяса в подсоленной муке, затем опустить в яичную смесь и равномерно распределить по поверхности ломтиков панировочные сухари.
Разогреть сковороду на среднем огне, добавить немного растительного масла. Выложить на раскаленную поверхность ломтики в панировке и обжаривать до золотистого цвета с двух сторон. Рекомендуется чаще переворачивать каждый кусочек – так нежное мясо не потеряет своей сочности.
Обжаренные кусочки выложить на бумажные полотенца, чтобы бумага впитала лишнее масло.
Рецепт 6: жареные на сковороде свиные наггетсы
Свинина (вырезка) — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Крахмал — 3 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 100 г
Молоко (или нежирные сливки) — 50 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 8 ст. л.
Вырезку нарезать поперек медальонами толщиной 1,5 – 2 см.
1 способ
Яйцо разбить в миску, взбить вилкой или венчиком.
Крахмал высыпать в другую миску.
Сухари насыпать в блюдо или миску, посолить, поперчить.
В воке или просто глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло. Кусочки мяса обваливать в крахмале…
…затем окунать в яйцо…
…обваливать в сухарях…
…и жарить до румяной корочки.
2 способ
Нарезанные кусочки мяса посолить и поперчить с обеих сторон.
Сделать льезон: яйцо разбить в миску, влить туда же молоко или сливки, взбить вилкой или венчиком.
В блюдо насыпать крахмал, панировочные сухари, хорошенько смешать.
В воке или просто глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло.
Кусочки мяса окунать в льезон, затем в смесь сухарей и крахмала, жарить до румяной корочки.
С обеих сторон, конечно.
Приятного аппетита!
ВИДЕО
Как в домашних условиях пожарить наггетсы на сковороде — смотрите подробности на видео:
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Куриные наггетсы из филе и фарша, с сыром и в кляре
Куриные наггетсы являются фаворитом фастфуда и одним из блюд, ярко характеризующих многоликую американскую кухню. Аппетитные кусочки с нежной мясной составляющей внутри и румяной хрустящей корочкой снаружи вряд ли оставят кого-либо равнодушным.
Как приготовить куриные наггетсы?
Правильно приготовить куриные наггетсы в домашних условиях помогут простые рецепты с рекомендациями и знание некоторых тонкостей технологии.
Сочные наггетсы из куриной грудки могут быть приготовлены из цельных ломтиков куриного филе или куриного фарша, в который добавляют для приобретения нужной текстуры муку, крахмал, яйца.
Порционные ломтики мяса или котлетки из фарша обжаривают во фритюре, предварительно запанировав в сухарях, муке или другой, более оригинальной панировочной смеси.
Чрезмерной жирности блюда удастся избежать, выложив румяные изделия после жарки на бумажные полотенца или приготовив их в духовке, микроволновке.
Подают наггетсы с соусами или свежими овощами.
Куриные наггетсы в домашних условиях на сковороде
По оригинальной технологии готовятся наггетсы из куриной грудки, которую нарезают поперек волокон для получения небольших брусочков. По желанию разрезанное на порции мясо предварительно маринуют в смеси соли и перца с добавлением майонеза, чеснока и других вкусовых добавок, приправ и соусов.
Ингредиенты:
куриное филе – 700 г;
чеснок – 2 зубка;
майонез – 1,5 ст. ложки;
приправа для птицы – 1 ст. ложка;
яйца – 2 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
панировочные сухари – 1 стакан;
соль, перец, масло для жарки.
Приготовление
Куриное филе нарезают ломтиками, солят, перчат.
Добавляют майонез, перетертый чеснок, приправы, перемешивают, оставляют на 2 часа.
Обмакивают кусочки в муке, затем во взбитых яйцах и в сухарях.
Выкладывают заготовки в раскаленное масло и жарят куриные наггетсы до румяной корочки со всех сторон.
Куриные наггетсы с сыром – рецепт
Еще более вкусными получаются приготовленные куриные наггетсы с сыром. Сырными ломтиками фаршируют промаринованные заготовки из куриного мяса, благодаря чему традиционные изделия приобретают дополнительные сливочные ноты, приятный сочный нежный вкус внутри, который аппетитно контрастирует с хрустящей оболочкой.
Ингредиенты:
куриное филе – 500 г;
сыр – 200 г;
чеснок сушеный – 0,5 ч. ложки;
молоко – 100 мл;
карри – 1 ч. ложка;
яйцо – 1 шт.;
панировочные сухари – 100 г;
соль, перец, масло для жарки.
Приготовление
Шинкуют куриное филе небольшими ломтиками.
Добавляют соль, перец, чеснок, карри, перемешивают, дают пропитаться.
Делают в каждом ломтике продольные разрезы, вставляют по кусочку сыра.
Обмакивают заготовки в приправленной смеси из взбитого яйца с молоком, а затем в сухарях.
Обжаривают куриные наггетсы в раскаленном масле с двух сторон.
Куриные наггетсы, как в МакДональдсе – рецепт
Представленный далее рецепт куриных наггетсов в панировке позволит отведать закуску, по своим вкусовым свойствам максимально приближенную к изделиям в МакДональдсе. Обеспечит идентичность правильный набор ароматных специй и приправ, а также маринад из соевого соуса с измельченным свежим чесноком.
Ингредиенты:
куриное филе – 500 г;
сыр – 200 г;
соевый соус – 1,5 ст. ложки;
чеснок – 2 зубка;
куркума – 1/3 ч. ложки;
паприка – 1 ч. ложка;
яйцо – 1 шт.;
панировочные сухари и мука – по 150 г;
растительное масло – 250 мл;
соль, перец.
Приготовление
Курятину нарезают ломтиками, смешивают с соевым соусом и чесноком, оставляют на несколько часов.
Смешивают панировочные сухари со щепоткой соли, куркумой и паприкой.
Обмакивают ломтики мяса в муке, затем во взбитом яйце и панировочной смеси.
Жарят куриные наггетсы как в макдональдсе в раскаленном фритюре, подрумянивая заготовки с двух сторон.
Куриные наггетсы с крахмалом – рецепт
Куриные наггетсы с содой и крахмалом приобретают особенный оригинальный вкус и необычную пикантность. На первых порах курятина вовсе не угадывается, превращая трапезу в интригу. Если нет лимонного сока, его можно заменить, растворив щепотку лимонной кислоты в небольшом количестве кипяченой воды.
Ингредиенты:
куриное филе – 500 г;
сода – 0,5 ч. ложки;
крахмал картофельный – 1 ч. ложка;
мука – 150 г;
соль, перец специи, масло для жарки.
Приготовление
Разрезают куриное филе на порционные ломтики.
Добавляют соду, перемешивают.
Поливают курятину лимонным соком, снова перемешивают, оставляют на 30 минут.
Панируют наггетсы в приправленной по вкусу солью, перцем и специями муке, обжаривают в раскаленном масле.
Наггетсы из куриного фарша – рецепт
Куриные наггетсы – рецепт, который можно исполнить из куриного фарша. Для приготовления последнего подойдет не только филе грудки птицы, но и мякоть из бедер, ножек. Мясо можно перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере вместе со свежей зеленью, добавив по желанию немного лука или чеснока.
Ингредиенты:
куриный фарш – 500 г;
базилик или петрушка – 1 ст. ложка;
яйца – 3 шт.;
мука – 100 г;
панировочные сухари – 1 стакан;
растительное масло – 250 мл;
соль, перец, специи.
Приготовление
В фарш вмешивают измельченную зелень, соль, перец и специи.
Отбивают мясную основу, скатывают из нее заготовки.
Обмакивают куриные круглые наггетсы в муке, затем во взбитых приправленных яйцах и панируют в сухарях.
Обжаривают изделия в раскаленном масле с двух сторон.
Наггетсы из вареной куриной грудки
Следующий рецепт для тех, кто опасается, что сырая куриная грудка не прожарится внутри и останется сырой. В данном случае готовятся наггетсы из вареной курицы, благодаря чему удастся значительно сократить время жарки. Можно запанировать ломтики мяса в сухарях или приготовить классический кляр из яиц и муки.
Ингредиенты:
куриная грудка – 500 г;
лавр – 1 шт.;
душистый перец – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
соль, перец, мука, масло для жарки.
Приготовление
Куриную грудку отваривают с добавлением луковицы, лавра, горошин перца и соли.
После остывания разрезают курятину на порционные ломтики.
Взбивают немного яйцо с молоком, добавив соль, перец.
Всыпают муку до достижения текстуры теста немного гуще, чем на блины.
Окунают куриные вареные наггетсы в подготовленный кляр и опускают в раскаленное масло до подрумянивания.
Куриные наггетсы в кукурузных хлопьях – рецепт
Рецепт наггетсов из курицы можно разнообразить, используя в качестве панировки измельченные кукурузные хлопья. Важно выбирать несладкий продукт без сахарной, медовой или другой глазури. Для измельчения хлопьев удобней всего воспользоваться блендером, а за неимением гаджета можно подавить их при помощи скалки.
Ингредиенты:
куриное филе – 500 г;
кукурузные хлопья – 2 стакана;
яйцо – 2 шт.;
соевый соус – 50 мл;
специи для курицы – по вкусу;
соль, масло для жарки.
Приготовление
Куриное филе разрезают на ломтики равного размера и маринуют их в смеси из соевого соуса и специй 2 часа.
Обмакивают кусочки курятины во взбитых и подсоленных яйцах, панируют в измельченных хлопьях.
Обжаривают куриные наггетсы в кукурузных хлопьях в раскаленном масле с двух сторон.
Куриные наггетсы в кляре – рецепт
Приготовить наггетсы из куриного филе можно в кляре на основе минеральной газированной воды или пива, которое охладить для улучшения хрусткости корочки. Итоговая пикантность блюда будет зависеть от набора используемых приправ и специй. По желанию можно добавить для остроты щепотку молотого красного перца.
Ингредиенты:
куриное филе – 500 г;
мука – 2/3 стакана;
яйцо – 1 шт.;
пиво – 150 мл;
специи, паприка, соль – по 0,5 ч. ложки;
чеснок – 1 зубок;
соль, масло для жарки.
Приготовление
Нарезают куриное филе небольшими брусочками.
Смешивают просеянную муку со специями, паприкой, солью и измельченным чесноком.
Добавляют взбитое яйцо и пиво, размешивают венчиком до однородности.
Окунают в полученном кляре кусочки курятины, обжаривают в раскаленном масле с двух сторон.
Куриные наггетсы в духовке – рецепт
Максимально полезными, без излишков жира получаются приготовленные куриные наггетсы в духовке. Вместо классической панировки с сухарями можно использовать смесь с добавлением кунжутных семечек, тертого сыра. Для равномерного румянца лучше готовить изделия на решетке, расположив уровнем ниже противень с водой.
Ингредиенты:
куриное филе – 500 г;
мука – 2/3 стакана;
яйцо – 3 шт.;
сухари панировочные – 2 стакана;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, перец.
Приготовление
Нарезают курятину, приправляют по вкусу.
Взбивают яйца, подсаливают, а сухари смешивают с маслом и перцем.
Мясо обмакивают в муке, окунают в яичную массу и панируют в сухарях.
Выкладывают заготовки на решетку и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Куриные наггетсы в микроволновке
Максимально быстро приготовить наггетсы из курицы удастся в микроволновке на высокой мощности. Вместо маринада с соевым соусом можно использовать пикантную смесь из майонеза, натереть мясо сухими приправами за пару часов до приготовления или добавить желаемые пряности прямо к панировочным сухарям.
Ингредиенты:
куриное филе – 250 г;
соус соевый – 50 мл;
яичные белки – 2 шт.;
сухари панировочные – 0,5 стакана;
соль, перец, специи.
Приготовление
Шинкуют курятину, заливают соевым соусом на 1 час, после чего обсушивают и натирают специями.
Взбивают белки со щепоткой соли и перца.
Обмакивают в белковой основе ломтики курицы, панируют в сухарях, выкладывают на блюдо.
Отправляют наггетсы в СВЧ печь на 5 минут.
Куриные наггетсы в мультиварке
Сочные куриные наггетсы с хрустящей корочкой можно приготовить в мультиварочном устройстве. Изделия допускается жарить во фритюре или подрумянивать с добавлением небольшого количества масла. В любом случае заготовки в процессе термической обработки следует один раз перевернуть на другую сторону.
Ингредиенты:
куриное филе – 500 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 1/3 стакана;
сухари панировочные – 1 стакан;
соль, перец, специи, растительное масло.
Приготовление
Нарезают курятину, приправляют по вкусу, дают пропитаться ароматом специй в течение нескольких часов.
Обмакивают заготовки в муке, обмакивают во взбитых яйцах, панируют в сухарях.
Выкладывают наггетсы в чашу устройства с маслом и включают программу «Жарка» на 20 минут.
Куриные наггетсы без капли масла в духовке
Первый рецепт наггетсов состоял из перетертого куриного филе. Сформированное в маленькие кусочки и запанированные в муку, яйцо и панировочные сухари. В филе добавляли специальные ингредиенты, благодаря которым оно становилось вязким. Каждый кусочек обжаривали в масле. За счет панировки наггетсы остаются сочными внутри, а сверху образуется вкусная и хрустящая корочка.
Нет необходимости покупать готовые наггетсы в магазине. Ведь их можно сделать дома гораздо вкуснее и полезнее. В настоящее время наггетсы изготавливают из цельного куриного филе. Для этого филе моют, высушивают от влаги и нарезают поперек волокон небольшими кусочками.
В приготовлении наггетсов по моему рецепту не используется растительное масло для жарки, так как они готовятся в духовом шкафу, а это залог здоровой пищи.
Куриное филе 700 гр.
Майонез 4 ст. л.
Чеснок 3 зубчика
Панировочные сухари 100 гр.
Соль по вкусу
Калории: 109 ккал
Белки: 22.3 г
Жиры: 1.9 г
Углеводы: 0.7 г
Куриное филе помыть и высушить бумажным полотенцем. Нарезать поперек волокон на полоски 1,5-2 см.
Чеснок измельчить с помощью пресса для чеснока.
Кусочки филе переложить в глубокую ёмкость, посолить, добавить чеснок и майонез, все перемешать. Оставить на 40 мин. для маринования.
Я готовлю панировку сама. В каждом доме остается белый хлеб. Режим его на маленькие кубики и сушим их в духовом шкафу при t 180 C минут 10. Остывшие сухари измельчаем с помощью блендера, пересыпаем в сухую ёмкость и храним под герметичной крышкой. Таким образом в нашем доме всегда есть панировка для любых блюд.
В плоскую тарелку высыпаем панировочные сухари, добавляем сухой гранулированный чеснок. Можно использовать только панировочные сухари.
Каждый кусочек куриного филе обваливаем в панировке и выкладываем на решетку. Благодаря выпеканию на решетке наггетсы получаются хрустящими со всех сторон. Запекаем в духовом шкафу при t 180 C 30 мин.
Куриные наггетсы готовы, хрустящие, золотистые, вкусные, а главное без капельки масла!
Можно подавать как самостоятельное блюдо с любым соусом, со свежими овощами, гарниром, так как наггетсы сочетаются практически со всем.
( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )
Куриные наггетсы диетические. Как приготовить наггетсы дома рецепт из курицы
Традиционным американским блюдом считается nuggets – закуска, сделанная из куриного филе, порезанного кусочками и обвалянного в хрустящей панировке. Она отличается пикантным островатым вкусом и прекрасно подходит для быстрого перекуса или угощения внезапно пришедших гостей. Пригодится узнать, как сделать наггетсы дома пошагово.
Как приготовить наггетсы в домашних условиях
Как гласит оригинальная рецептура, наггетсы из куриного филе делаются на основе грудки или фарша из нее. Выбрать стоит охлажденное мясо, грудку очистить от кости или взять готовое филе. Приготовление куриных наггетсов своими руками сводится к нарезке мяса небольшими порционными кусочками, панировке и обжарке. Предварительно мясную составляющую можно замариновать в специях или соусах.
Панировка также берется любая – от панировочных сухарей до хлопьев. Без сухарей можно сделать обсыпку из крахмала и муки. Жарятся наггетсы на сковороде в большом количестве растительного масла, удобно это делать во фритюре. Худеющим понравится закуска, сделанная в духовке или мультиварке – так расходуется меньше масла, что делает кусочки менее жирными. Подавать лакомство проще всего со свежими овощами, сметанным или сливочно-чесночным соусом.
Рецепт наггетсов из курицы в домашних условиях
Любой кулинар сможет найти подходящий для себя рецепт наггетсов из курицы, которые можно делать как из цельного мяса, так и из фарша. Начинающим хозяйкам понравится пошаговый рецепт или рецепт с фото куриных наггетсов, по которому готовить блюдо станет еще проще. Выбрать можно классический вариант, разнообразив его состав крахмалом или содой, а с набором опыта делать сложные закуски в панировке с сыром, с орехами или другой начинкой.
Из куриной грудки
Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 365 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: американская.
Как приготовить наггетсы из куриного филе, научит следующий рецепт. Секретом хрустящей аппетитной корочки золотистого цвета является использование твердого сыра, который при обжарке немного плавится. Получается нежный сливочный аромат и насыщенный вкус, который так нравится детям и взрослым. Отлично сочетается пища со свежей зеленью и овощами, сливочным соусом.
Ингредиенты:
куриная грудка – 0,4 кг;
сыр – 0,2 кг;
яйца – 2 шт.;
мука – полстакана;
соль – 3 г;
перец черный – 3 г;
растительное масло – 50 мл.
Способ приготовления:
Грудку порезать тонкими ломтиками поперек волокон. Сыр потереть, яйцо взбить вилкой, муку смешать с солью и перцем в отдельной тарелке.
Мясо обмакнуть по очереди в муку, яйцо, сыр.
Обжарить на раскаленном масле на среднем огне до золотистой корочки.
Подавать с овощами.
В духовке
Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 255 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: средняя.
Вместо использования сковороды можно делать куриные наггетсы в домашних условиях в духовке, чтобы получить более полезное блюдо диетического плана. Низкокалорийное мясо будет отличаться сочностью и нежностью, а корочка у него получится эффектной и ароматной. Для придания изысканного вкуса можно использовать любые специи, а вот соус к куриным наггетсам подойдет томатный или с добавлением карри.
Ингредиенты:
филе куриное – 3 шт.;
мука – ¾ стакана;
яйца – 3 шт.;
панировочные сухари – 2 стакана;
растительное масло – 40 г.
Способ приготовления:
Филе очистить от жировых прослоек, порезать на средние кусочки длиной до 5 см.
Подготовить тарелки для панировки: в одну взбить яйца венчиком, во второй смешать сухари с маслом, посолить, поперчить, а в третью добавить муку.
По очереди обвалять кусочки в муке, яйцах, сухарях.
Выложить на противень для запекания, готовить при 200 градусах 15 минут.
Подавать с сырным соусом.
Как приготовить наггетсы из курицы
Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 555 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: средняя.
Классический рецепт наггетсов из курицы предполагает использование панировки, состоящей из сухарей. Их можно купить уже готовыми, но лучше сделать самостоятельно – подсушить пшеничный хлеб, размолоть и смешать с любимыми специями: сушеной паприкой, укропом, смесью перцев. Острая быстрая закуска приготовится просто и будет радовать всех членов семьи.
Ингредиенты:
яйца – 2 шт.;
филе курицы – полкило;
мука пшеничная – полстакана;
растительное масло – 0,5 стакана;
панировочные сухари – 100 г.
Способ приготовления:
Филе порезать на 3-сантиметровые ломтики, посолить, поперчить.
Яйца взбить.
Обвалять мясные кусочки в муке, яйце, запанировать сухарями.
На сковороде разогреть мясо, обжарить ломтики со всех сторон до золотистого цвета корочки.
Обсушить бумажным полотенцем излишки жира.
Подавать с кетчупом.
С сыром
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 325 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: средняя.
Как приготовить куриные наггетсы с сыром, поможет выяснить рецепт, указанный ниже. Для панировки идеально подойдет любой твердый сыр, который нужно измельчить средними кубиками и заложить внутрь, чтобы он образовал сливочную начинку при жарке. В панировку входят сухари и любая приправа, приготовленная специально для курицы. Так получится эффектная и ароматная закуска.
Ингредиенты:
приправа для курицы – 40 г;
грудка курицы – 0,6 кг;
сыр – 200 г;
панировочные сухари – 150 г;
яйца – 2 шт.
Способ приготовления:
Сыр порезать ломтиками, курицу – на крупные кубики. В каждый кубик положить сырный кусочек.
Обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в сухарях, смешанных с приправой.
Выложить на противень, устеленный фольгой и смазанный маслом.
Запекать в духовке при 180 градусах 11 минут. На середине времени перевернуть кусочки.
Подавать с жареной картошкой, зеленым салатом.
Как в Макдональдсе
Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 379 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: средняя.
Чтобы порадовать ребенка, можно сделать для него домашние наггетсы как в Макдональдсе. Оригинальное блюдо чикен макнаггетс является фастфудом, что не всегда полезно для детей и их организма. Сделанные же в домашних условиях куриные кусочки в ароматной панировке принесут намного больше пользы. Время готовки минимальное – простой рецепт научит, как делать закуску на скорую руку.
Яйцо взбить с водой, обмакнуть в смесь мясные ломтики.
Обвалять в сухарях, пожарить на масле до золотистого цвета корочки.
Обсушить бумажным полотенцем, подавать с соусом.
Из куриного фарша
Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 314 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: средняя.
Как готовить наггетсы домашние из куриного фарша, научит приведенный ниже рецепт. В результате получится хрустящая корочка закуски с нежным мясом внутри. Безопасный фастфуд отличается мягким вкусом за счет использования фарша из куриного филе. Пикантности и остроты ему добавят черный молотый перец и свежая зелень петрушки или базилика. Простое эффектное блюдо будет готово очень быстро.
Ингредиенты:
филе курицы – полкило;
базилик, петрушка – 20 г;
мука – 40 г;
яйца – 2 шт.;
панировочные сухари – стакан;
растительное масло – 125 мл.
Способ приготовления:
Филе измельчить до пастообразного состояния, прибавить измельченную зелень, посолить, поперчить.
Вымешать, отбить до плотной консистенции. Скатать шарики размером с мячик для пинг-понга.
Панировать в муке, взбитом яйце, панировочных сухарях. Для получения поджаристой корочки повторить последние 2 действия.
Обжаривать во фритюре по 3 минуты на порцию. При отсутствии фритюрницы разогреть масло на сковороде, обжарить на протяжении 4 минут каждую сторону.
Обсушить бумажными салфетками, подать с овощным салатом.
Куриное филе в панировке на сковороде
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 265 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: средняя.
Как приготовить наггетсы на сковороде, должны знать все домашние повара и хозяйки, чтобы в любой момент порадовать членов семьи сочной аппетитной закуской. Оригинальности вкусу панировки придают добавленные к ней семечки кунжута и соевый соус – так традиционный рецепт получает новые нотки азиатских блюд. Лучше всего подавать лакомство с рисом или помидорными дольками.
Ингредиенты:
соевый соус – 40 мл;
филе курицы – 0,45 кг;
панировочные сухари – 150 г;
кунжут – 50 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 50 г;
специи для курицы – 10 г.
Способ приготовления:
Мясо порезать ломтиками, замариновать на полчаса в соевом соусе.
Обвалять в смеси из муки, соли и перца, окунуть во взбитое яйцо, панировать сухарями с кунжутом.
Налить масло на сковороду, разогреть на сильном огне, обжарить кусочки с каждой стороны до зарумянивания.
Обсушить салфетками, подать с любимым соусом.
С крахмалом
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 342 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: средняя.
Более нежными и мягкими получаются наггетсы из курицы с крахмалом. Его нужно взять картофельный или кукурузный, чтобы мясо не получило дополнительных привкусов. Оригинальная панировка куриных наггетсов делает их любимой закуской для всей семьи, ее можно даже подавать на стол гостям, чтобы не тратить много времени на готовку сложносочиненных блюд.
Полить лимонным соком, посыпать крахмалом. Оставить мариноваться на 20 минут.
Панировать в муке, обжарить на раскаленном масле по 7 минут с каждой стороны.
Подавать с макаронами, рисом.
В мультиварке
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 332 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: средняя.
Как сделать куриные наггетсы в мультиварке, знают не все, но это легко исправить следующим рецептом. Готовка с использованием мультиварки длится дольше, чем тот же процесс на сковороде, но в итоге получается нежное сочное блюдо с приятной корочкой и мягким вкусным мясом внутри. Оно легко выступает самостоятельной закуской, но аналогично хорошо сочетается с крупяными гарнирами.
Сделать панировку из поочередного обмакивания мясных кусочков в муку, взбитое яйцо, сухари с манкой.
На дно чаши мультиварки вылить масло, включить режим выпечки на 45 минут.
Жарить наггетсы с одной стороны 25 минут, со второй – 20. Для получения более сочной консистенции готовить нужно с закрытой крышкой.
Подавать с овощами.
Наггетсы с содой
Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 328 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: средняя.
Еще одним оригинальным рецептом являются наггетсы с содой в домашних условиях. Такая панировка куриных наггетсов с использованием пищевой соды, пшеничной муки и лимонного сока придаст кляру воздушность и насыщенность воздухом. Это сделает мясные кусочки более сочными и нежными, ароматными и с легкой ноткой кислинки при откусывании. Угостите своих гостей вкусной закуской, подав ее с бобовыми или овощным соте.
Ингредиенты:
грудка курицы – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
крахмал – 10 г;
сода – 10 г;
мука – 30 г.
Способ приготовления:
Грудку порезать продолговатыми кусочками поперек волокон. Посолить, посыпать содой, сбрызнуть лимонным соком, обсыпать крахмалом. Оставить мариноваться на 15 минут.
Обвалять в муке, обжарить на масле до золотистого оттенка корочки.
При желании посыпать твердым сыром, подавать с соусом.
Важной составляющей закуски является панировка для наггетсов. Она способна украсить вкус мясных кусочков, сделать их хрустящими или сочными. Шеф-повара рекомендуют не ограничиваться только традиционными рецептами в панировочных сухарях, а попробовать что-то новое. Вот несколько вкусных вариантов изысканной панировки, которая выглядит привлекательно и готовится за считаные минуты перемалыванием компонентов в блендере или кофемолке:
раскрошенные картофельные или кукурузные чипсы;
в отрубях, в хлопьях из геркулеса или в кукурузных хлопьях;
тертый сыр, кунжут;
крекеры, несладкое печенье;
молотые орехи – арахис, миндаль, фисташки;
смесь сухарей со специями: карри, куркума, сушеная паприка – это дополнительно придаст цвет аппетитной корочке;
сушеная зелень, крахмал, сода, лимонный сок.
Видео
Наггетсы – это представитель фаст фуда, по своей сути — панированные и обжаренные в большом количестве масла промаринованные кусочки филе курочки. Как приготовить куриные наггетсы в домашних условиях мы расскажем вам в этом материале, в котором вы также найдете описания нескольких способов их готовки и подробные инструкции с фото.
Классический способ готовки наггетсов
Очень многие хотели бы научиться готовить такое кушанье так, чтобы по вкусу было как в Макдональдсе. Блюдо, сделанное предложенным способом, будет таким же, но в нём есть одно несомненное преимущество – вы точно уверенны в их качестве, так как это домашние наггетсы.
Необходимые продукты:
филе курицы – 500 – 700 г;
сухари для панировки – 100-200 г;
яйцо – 2 – 3 шт.;
мука – 100–150 г;
неполная чайная ложка сушеного чеснока;
соевый соус – 70 мл;
свежеперемолотый перчик, паприка – на вкус;
масло очищенное – для жарки.
Подробная инструкция к изготовлению:
Мясо делим на не очень тонкие полосочки. Сбрызгиваем соусом и даем промариноваться (где-то полчаса).
Сухари смешиваем со специями.
Промариновавшиеся кусочки курочки обмакиваем в слегка взбитых яйцах, обваливаем со всех боков в пересеянной муке, затем снова смачиваем в яичной массе и хорошо обсыпаем ароматными сухарями.
Жарить наггетсы нужно в большом объеме хорошо разогретого масла. Золотистые кусочки лучше сначала выложить на бумагу, чтобы убрать излишек жира. Правильно сделанное блюдо из филе получаются сочными с хрустящей корочкой и великолепно сочетаются с любым соусом и салатиком из овощей.
Еще один популярный вариант
Если вы хоть раз попробовали это лакомство из мяса птицы в одном из заведений Бургер Кинг, то у вас наверняка возникло желание состряпать их на своей кухне. Как сделать наггетсы, что бы побаловать вкусненьким себя и своих родных мы расскажем дальше.
900 г филе курицы;
пол десятка крупных яиц;
по ¼ чайной ложки свежесмолотого перчика, куркумы;
по 5 столовых пшеничной муки, кукурузных хлопьев и картофельных чипсов;
соль на вкус;
Олейны без запаха для жарки.
Описание готовки пошагово:
Куриное филе разрезаем как обычно. Присаливаем и перчим. Даём настояться около 15 минут.
Хлопья и чипсы давим в мелкую крошку скалкой. Прибавляем к ним куркуму. Яйца взбалтываем. Все компоненты раскладываем в разную посуду. Продукты для панировки готовы.
Мясные полуфабрикаты обваливаем в муке, окунаем в взбитые яйца и хорошо облепливаем крошками хлопьев с чипсами.
Готовить их будем в глубокой жаровне, в которой разогрето достаточно много рафинированной Олейны. Когда они приобретут румяную — корочку выкладываем на решетку для того, чтобы стёк лишний жир.
Готовое лакомство подают с майонезом или кетчупом горячим.
Ароматные мясные наггетсы на сковороде
Такой вариант сытной закуски лучше готовить из грудок курицы. Для необычного аромата в панировку добавляют много специй и семечки кунжута.
Перечень необходимых продуктов:
грудинка курицы — 500 г;
картофельный крахмал – 100 г;
белки – 2 шт.;
карри, перец душистый перемолотый, паприка – по ½ ч. ложке;
кунжутная семечка – 2 ст. ложки;
сок из лимона – 1 ст. ложка;
горчица –1 ст. ложка;
сухарики для панировки – 200 г;
соль по желанию;
Олейна для жарки.
Инструкция к готовке пошагово:
Наггетсы из куриной грудки получатся очень нежными внутри, если мы предварительно промаринуем её. Нарезаем грудинку длинными брусочками и обмазываем пастой из горчицы и сока лимона. Пусть постоит некоторое время в прохладном месте, накрытое плёнкой.
Белок взбиваем в пену и присаливаем. Сухари смешиваем с карри, кунжутом, перцем.
Мясные бруски окунаем в предварительно просеянный картофельный крахмал, белок и хлебную панировку.
Обжаривать будем на сковороде с подогретой Олейной до румяной корочки. Чтобы убрать лишний жир – предварительно выложим на салфетку.
Остренькие nuggets из курятины
Это кушанье понравится тем, кто любит пищу поострее.
Перечень компонентов:
700 г куриной мякоти;
100 г острых картофельных чипсов;
3 яйца;
200 г хлебных крошек;
150 г муки;
2 чесночных зубка;
на кончике ножа острого красного перца;
немного черного перемолотого перца;
соль на вкус;
масло для жарки.
Подробная схема приготовления:
Мясо нарежем ленточками, присаливаем и складываем в просторную миску. Туда же натрем чеснок, всыплем перцы. Хорошо перемешаем и оставим промариноваться.
Чипсы измельчим при помощи блендера до состояния мелкой крошки и смешиваем с сухарями.
Каждую «ленточку» хорошо обваливаем в пересеянной муке, затем окунаем в взболтанные яйца и порошок из чипсов и хлеба.
Обжариваем островатые кусочки во фритюре до готовности, даем впитаться лишнему маслу в полотенце и выкладываем на тарелку. Приготовленную таким образом закуску можно кушать не только горячей, но и подстывшей.
Куриные полоски в сырной «шубе»
Мясные полоски, или стрипсы, очень удобный перекус. Благодаря удобной форме их легко окунать в любимый соус. А изменять вкус очень просто – панировка легко дополняется любыми ингредиентами. Предлагаем вам продегустировать наггетсы с сыром. Мы рекомендуем брать Пармезан, но его можно легко заменить любым соленоватым сыром.
Чтобы приготовить nuggets вам понадобится такой перечень продуктов:
0,5 кг мякоти курочки;
3 желтка;
150 мл сливок;
10 г соли;
100 – 150 г муки;
200 г Пармезана;
1 ч. ложка паприки молотой;
щепоточка белого молотого перца;
масло для жарки.
Описание готовки пошагово:
Сливки смешиваем с приправами и немного присаливаем.
Мясо делим на тонкие полоски длиной около 5 сантиметров и выкладываем в сливочную массу. Оставляем напитываться.
Сыр измельчаем на крупной терке.
Мясные полоски сначала хорошо притрушиваем со всех сторон просеянной мукой, затем погружаем в взболтанные желтки и в завершение хорошо обваливаем в хлопьях Пармезана.
Готовить их лучше в сковороде с антипригарным покрытием. Нагреваем масло и обжариваем приблизительно по 3 минутки со всех сторон.
Куриные стрипсы в ореховой панировке
Это лакомство достойный ответ блюдам фаст фуда. Благодаря своей оригинальной посыпке такие стрипсы несомненно придутся по душе любителям мясных блюд.
Необходимые продукты:
курятина без косточек – 500 г;
кефир обезжиренный – 150 мл;
соевый маринад – 50 мл;
овсяные хлопья – 100 г;
белки – 2 шт.;
сыр твердый – 100 г;
орех грецкий – 100 г;
сливочный спрэд.
Соевый соус смешиваем с кефиром. Мясо разделяем на длинные палочки и покрываем кефирным маринадом. Настаиваем не менее 3-4 часов. Еще лучше им простоять ночь, тогда курятина получится очень нежной и сочной.
Овсяные хлопья перетираем в мелкую крошку. Орех перетираем блендером до образования мелких крупинок. Сыр мельчим на терке. Белок немного взбиваем.
Маринованные палочки обваливаем в перетертых овсяных хлопьях, окунаем в взбитый белок, затем обваливаем в орехах и сыре.
Такой рецепт наггетсов намного полезнее для здоровья, так как они запекаются в духовом шкафу. На противень кладем пергамент и слегка смазываем его сливочным спрэдом. Выкладываем подготовленную курятину и ставим в духовку. Готовим минут 30 — 40 при 180 градусах.
Запеченная курятина в ореховой корочке будет прекрасно сочетаться с томатным острым кетчупом.
Диетические наггетсы в духовке
Один nugget, поджаренный во фритюре, содержит около 40 ккал. Но это блюдо можно сделать так, чтобы их калорийность стала намного меньше, а полезность — больше. Как приготовить наггетсы, чтобы их можно было кушать даже тем, кто на диете, вы узнаете из предложенного рецепта.
300 г курятины без косточек;
100 г отрубей;
100 г нежирного твердого сыра;
меньше половины стакана йогурта;
на кончике ножа красного и белого перемолотого перца;
кулинарный жир;
соль сколько хотите.
Этапы готовки:
Курятину нарезаем длинными тонкими брусочками. Заливаем йогуртом, притрушиваем специями и присаливаем. Оставляем на полчаса.
Натёртый сыр смешиваем с отрубями.
Полежавшее мясо обваливаем в смеси отрубей и сыра.
Огнеупорную форму устилаем бумагой и слегка смазываем жиром. Выкладываем в неё запанированные наггетсы из курицы и готовим в духовке при 180 градусах полчаса.
Кушать их лучше сразу, пока не остыли. Очень хорошо сочетаются с различными овощными салатами.
Приготовить блюдо фаст фуда по-домашнему – прекрасный вариант накормить близких аппетитной и невредной пищей. А множество рецептов позволит вам сделать это лакомство каждый раз по-разному.
Видео: Наггетсы с сыром
Вы когда-нибудь пробовали наггетсы? Знаком ли вам этот приятный хруст и нежная начинка? Если нет, то мы очень рекомендуем вам попробовать приготовить наггетсы по одному из наших рецептов.
Очередной способ порадовать гостей и домочадцев — приготовить настоящие домашние наггетсы. Рецептов приготовления данного блюда очень много. В этой статье мы разберем наиболее удачные из них.
Что такое наггетсы, из чего делают, и как их готовить?
Наггетсы — панированные в сухарях кусочки курицы, обжаренные в большом количества масла. Иногда в панировку добавляют различные виды сыра, кусочки овощей, специи. Все зависит от ваших пожеланий и фантазии.
Делать наггетсы можно не только из курицы. Подойдут также:
свинина
индейка
картофель
овощи
фарш говяжий
Как видите, вариантов из чего можно состряпать вкусные домашние наггетсы — множество.
Наггетсы подают с томатным, кисло-сладким или сырным соусом
Обычно наггетсы жарят на сковороде в большом количестве масла или во фритюре. Более щадящие альтернативы предполагают жарку наггетсов в духовке, варку пароварке, мультиварке. Самый низкокалорийный вариант стряпания наггетсов — на сухой сковороде с антипригарным покрытием без масла.
Хозяйкам на заметку! Настоящие наггетсы это искусство. Не у всех они получаются с первого раза идеальными, поэтому пробуйте различные варианты приготовления.
Как вы уже поняли, наггетсы традиционном понимании достаточно жирное и калорийное блюдо. Чтобы сбалансировать прием пищи, подавайте наггетсы с большим количеством овощей и зелени.
Как приготовить наггетсы из куриного филе в панировочных сухарях?
Стандартный рецепт приготовления наггетсов выглядит вот таким образом.
Ингредиенты:
куриное филе — 0,5 кг
яйцо — 2 шт или 100 г
сухари панировочные — 200 г
соль, приправы — опционально
масло растительное для обжаривания
Приготовление:
Филе куры промыть под холодной водой, обсушить.
Используя кухонный молоточек, слегка отбить мясо, чтобы оно стало более мягким.
Порезать филе на полоски шириной 3 см.
Каждую полоску разрезать на кусочки со сторонами 3 и 4 см.
Сложить кусочки курицы в миску, обвалять в специях.
Смешать продукты для льезона:
Разбить в миску два яйца и 2-3 столовые ложки воды.
Перемешать смесь венчиком.
Распустить соль в яичной смеси.
Сделать двойную панировку:
Каждый кусочек полностью обмакнуть в льезон.
В след за этим сразу в муке.
Снова в яичной смеси.
После этого в панировочных сухарях.
Готовые кусочки сразу опускать в кипящее масло (уровень масла должен быть выше уровня курицы на 3 см).
Жарить не более 3-4 минут. Проверять ножом — если нож легко входит в наггетс, то все готово.
Снять с фритюрницы, сковороды или кастрюли, где вы готовили, шумовкой и сложить их на тарелки с бумажными полотенцами, чтобы лишний жир стек.
Наггетсы готовы. Подавайте с овощной смесью, листовой зеленью и соусом.
Как приготовить наггетсы из куриной грудки с яблоками во фритюре?
Очень интересный рецепт приготовления наггетсов… с яблоками! Вы не ослышались, именно яблоки используются в рецепте. Благодаря их наличию, наггетсы выходят очень сочными, а их вкус более насыщенным.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 г
яблоко зеленое кислое — 2 шт или 200 г
яйцо курное — 2 шт или 100 г
мука пшеничная высшего сорта — 200 г
сухари панировочные — 200 г
соль, приправы — по вкусу
масло для жарки — опционально
Приготовление:
Куриное филе промыть и с помощью бумажных полотенец обсушить.
Разрезать каждую половинку филе на 5 небольших кусочков. Для удобства дальнейшей обработки рекомендуем резать под углом 60 градусов от узкой части к более широкой.
Используя кухонный молоточек, отбить филе до толщины 0,5 см. Лучше отбивать на пакете, чтобы филе не разъезжалось.
Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину.
Разрезать яблоки на кусочки средних размеров, толщиной в 2 см.
Завернуть по 1 кусочку яблока в куриное филе конвертиком.
Изготовить льезон, как указано в предыдущих рецептах.
Сделать двойную панировку:
Обмакнуть конвертики из курицы в яичную смесь.
Далее обвалять осторожно в муке.
И после этого снова в льезон.
Панировать в сухарях.
Жарить во фритюре, раскаленном до 180-190 градусов.
Совет! Если яблоки очень твердые, и вы переживаете, что они могут остаться сырыми, то можно их предварительно обжарить на сливочном масле или размягчить в микроволновке в течение 1-2 минут.
Как приготовить наггетсы из индейки в кляре?
Наггетсы из индейки изготавливаются также, как из курицы. В любом рецепте мясо курицы можно заменить на мясо индейки и наоборот, принципиальной разницы нет. Отличие этого рецепта в том, что вместо панировки мы будем использовать кляр.
Мясо индейки промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
Разрезать филе на средние кубики.
Сделать кляр:
Яйца смешать со специями и разрыхлителем венчиком.
Добавить муки и воды, перемешать. Консистенция — как на тесто для оладьев.
Кусочки филе обмакнуть в кляр.
Сразу опустить в кипящее масло.
Жарить несколько минут до золотой хрустящей корочки.
Вытащить из масла и разложить на бумажных полотенцах, либо убрать в дуршлаг, чтобы масло стекало.
Как приготовить наггетсы из свинины?
Свинина отличается от курицы временем приготовления. Если курица доходит до готовности всего пару минут, что свинине нужно значительно больше времени. Чтобы свинина успела прожариться, пока панировка не начала пригорать, рекомендуем делать из первой рулетики в панировке.
Ингредиенты:
свинина (без жира) — 400 г
сыр Пармезан (или другой твердых сортов) — 150-200 г
яйца — 3 штуки или 150 г
панировочные сухари — 200 г
соль — по вкусу
вода — опционально
специи (кориандр, куркума, паприка, красный острый перец) — по 1 шепотке
Приготовление:
Свинину нарезать на небольшие кусочки прямоугольной формы.
Каждый кусочек отбить на пищевой пленке до толщины 0,3-0,5 см, то есть очень тонко.
Сыр нарезать на полоски длиной около 5 см (смотря какие у вас получатся кусочки свинины).
Далее выложить на пищевую пленку пластинки мяса, посолить и поперчить каждую.
В центр выложить полоски сыра (по 1-2 штучки, чтобы можно было их завернуть).
Заверните кусочки сыра сначала с короткой стороны, затем сверните в рулетик.
Приготовьте льезон, смешав яйца, немного соли, специй и воды. Помните, что мясо вы уже солили.
Обмакните рулетики в льезон, затем в сухари и так два раза.
Сразу отправьте наггетсы в раскаленное масло и жарьте до появления хрустящей золотистой корочки.
Настоятельно рекомендуем в начинку добавить зелени, тогда вкус будет более насыщенным
Как приготовить наггетсы из фарша с сыром?
Наггетсы из фарша можно назвать котлетами. Однако и тут есть свои тонкости.
Ингредиенты:
куриное филе (грудка ил бедро) — 500-600 г
сыр твердых сортов — 200 г
мука пшеничная высшего сорта — 100 г
яйца — 150 г или 3 штуки
сухари панировочные — 200 г
соль и приправы — по вкусу
Приготовление:
Приготовьте куриный фарш:
Нарежьте грудку на кусочки.
Измельчите в мясорубке или блендере.
Всыпьте в фарш соль, приправы, вымесите массу.
Сыр нарежьте на средние кубики.
Изготовьте заранее льезон по одному из рецептов выше.
Раскалите масло в кастрюле или на сковороде.
Из фарша сформируйте одинаковые шарики по 100 г.
Из каждого шарика сделайте лепешку и заверните в нее кусочек сыра.
Придайте котлетке прямоугольную форму и обмакните в льезон.
После этого обваляйте будущие наггетсы в панировочных сухарях.
Опустите на 3-5 минут наггетсы в кипящее масло.
Когда корочка станет золотистой, разложите наггетсы на бумажные полотенца, чтобы масло впиталось.
Совет хозяйкам! Чтобы фарш стал более мягким и податливым, рекомендуем его несколько раз «ударить» от стол, отбить. В противном случае сочности может не получиться, ведь в фарш для этих наггетсов не идет ни лук, ни яйцо.
рекомендуем данное блюдо подавать с квашено капустой или другой холодной закуской
Как приготовить наггетсы из рыбы?
Наггетсы из рыбного фарша приготовить несложно. Технология немного отличается от приготовления куриных наггетсов, тем не менее освоить ее можно быстро.
Ингредиенты:
филе нежирной рыбы — 400 г
яйцо куриное — 100 г
панировочные сухари — 250 г
соль — по вкусу
приправы (кориандр, красный и черный молотый перец, куркума, хмели-сунели) — по 1 щепотке
Приготовление:
Филе проверить на наличие костей.
Под углом 90 градусов нарезать филе на полоски.
Приготовить льезон:
Смешать яйца и немного воды.
Всыпать щепотку соли.
Взбить до однородности.
В сухари всыпать соль и специи, перемешать.
Раскалить масло до температуры кипения в кастрюле.
Каждый кусочек рыбки обмакнуть яичную смесь.
После этого обвалять в сухарях.
Опустить в кипящее масло будущие наггетсы из рыбы на 2-3 минуты.
Выложить готовые наггетсы на тарелку с бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков жира.
Как приготовить вегетарианские наггетсы из овощей, картофеля?
Вегетарианские наггетсы подразумевают отсутствие мяса, курицы или рыбы. Этот рецепт как раз отвечает данному требованию. Вместо рыбы и курицы в нем присутствуют овощи, а именно картофель, лук, морковь, шпинат. Разрешается также добавить отварную фасоль красную или белую, частично заменив ею картофель.
Ингредиенты:
картофель — 400 г
морковь — 200 г
лук репка — 100 г
шпинат — 20-30 г
сыр — 200 г
яйцо — 2 штуки или 100 г
панировочные сухари — 250 г
соль, специи — по вкусу
Приготовление:
Отварите картофель и морковь в мундире.
Пока они варятся, нарежьте полукольцами лук.
На терке натрите морковь.
Шпинат промойте и нарежьте на кусочки.
На сковороде с растительным маслом поджарьте лук с морковью.
В конце луково-морковную зажарку дополните шпинатом. Жарьте еще 1-2 минуты.
Картофель и морковь остудите, очистите от кожуры, нарежьте не очень крупно.
Сыр нарежьте средним кубиками.
Поместите в чашу блендера все овощи, соль и специи и превратите их в пюре.
Из овощного пюре скатайте небольшие шарики.
Внутрь каждого шарика положите несколько кусочков сыра, заверните и защипните края. Придайте форму колбаски.
Приготовьте льезон как обычно. Немного его подсолите.
Опускайте по одной колбаске в льезон, далее обваливайте в сухарях. Повторите снова. У вас получится двойная панировка.
В кипящее масло опустите несколько овощных полуфабрикатов, жарьте их до золотистой корочки.
Остудите и подавайте с соусом.
Такие наггетсы выходят очень вкусными. Есть их можно даже в некоторые дни поста
Куриные наггетсы: рецепт как в Макдональдсе
В точности повторить рецептуру наггетсов из Макдоналдса невозможно, потому что в подобных заведениях она строго засекречена. Однако можно попытаться повторить ее, что мы сейчас и попытаемся сделать.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 г
мука пшеничная высшего сорта или панировочные сухари мелкого помола — 200 г
яйца — 100 г или 2 штуки
соль — по вкусу
специи (куркума, красный сладкий перец, красный острый перец) — по 1 чайной ложке
масло растительное для обжаривания — опционально
Приготовление:
Филе куры сполосните, просушите полотенцами.
Нарежьте филе кусочками среднего размера (на фото пример)
Приготовьте панировку и льезон:
Для панировки соедините панировочные сухари с солью и специями.
Для льезона соедините яйца, немного воды и соли, доведите до однородности.
Дважды панируйте курицу:
Первым дело в яичной смеси.
После этого — в сухарях.
Далее повторите эти пункты еще раз.
Опустите во фритюр полуфабрикаты.
Жарьте до появления красивой корочки золотого цвета.
Возьмите на заметку! Отличие наггетсов из Макдоналдса в том, что для их приготовления используется панировка очень мелкого помола. Если у вас нет такой в наличии, то целесообразнее было бы использовать для панирования пшеничную муку высшего сорта.
Замечательные куриные наггетсы, как в Макдоналдсе у вас получатся на выходе
Куриные наггетсы с кукурузными хлопьями: рецепт как в КФС?
От рецепта из Макдоналдса данные наггетсы будут сильно отличаться. Они имеют более хрустящую корочку и гораздо более приятный и насыщенный вкус. Точного рецепта не знает никто, кроме работников КФС, однако мы сейчас постараемся его воспроизвести, или хотя бы попытаться к нему приблизиться.
Совет! Используйте те специи, которые мы указали. Они отвечают за насыщенный вкус и цвет наггетсам.
Ингредиенты:
куриное филе — 600 г
панировочные сухари — 200 г
кукурузные хлопья без сахара — 150 г
соль — по вкусу
специи (паприка, куркума, красный острый перец, черный молотый перец) — по 2 чайные ложки
яйца — 150 г или 3 штуки
вода — 3 столовые ложки
Приготовление:
Филе куры немного отбиваем кухонным молотком.
Режем его поперек на полоски шириной 2-3 см.
Кладем нарезанное филе в миску, посыпаем солью и специями.
Оставляем замариновываться в течение 2-3 часов. Можно даже оставить на ночь. Они от этого будут только вкуснее.
Кукурузные хлопья засыпаем в плотный мешок и измельчаем с помощью того же молоточка. Можно также использовать блендер, только не перемалывайте сильно.
Для льезона соедините вместе яйца, воду и добавьте щепотку соли.
Достаньте из холодильника курицу, которую вы убирали туда мариноваться.
Дважды запанируйте курицу:
Сначала кусочки опустите в яичную смесь.
Теперь в сухари.
Далее снова в яичную смесь
После этого обваляйте их в кукурузных хлопьях.
Сразу отправляйте курицу во фритюр.
Готовьте до появления приятной золотистой корочки.
Как и сколько жарить наггетсы Мираторг на сковороде замороженные?
Наггетсы от производителя «Мираторг» — качественный и вкусный продукт. Если вам нужно сэкономить время готовки, то полуфабрикаты вас обязательно спасут.
Готовка не занимает больше 10 минут. Обычно рекомендуется жарить такие наггетсы на сковороде с разогретым растительным маслом до зарумянивания с обеих сторон. Получается, что на одной стороне они должны жариться не больше 3-4 минут.
Крышкой накрывать их во время готовки не обязательно.
Так выглядят куриные наггетсы Мираторг в упаковке
Наггетсы диетические из курицы на пару в мультиварке: рецепт
Диетические наггетсы особенно понравятся тем, кто неустанно следит за своей фигурой, старается питаться правильными и полезным продуктами, избегает вредных жиров, сахара и прочих «плохих» продуктов.
Ингредиенты:
филе куры — 500 г
яйца — 100 г или 2 штуки
приправы (куркума, паприка, красный острый перец, аджика) — по вкусу
соль — по вкусу
панировочные сухари — 200 г
Приготовление:
Филе куры нарезать небольшими кусочками, предварительно промыв холодной водой и обсушив.
Изготовить льезон по любому описанному ранее в статье рецепту.
Кусочки филе обвалять в специях, посыпать солью, перемешать.
Опустить филе в яичную смесь.
После этого — в сухари.
Далее опять льезон и снова сухари.
Выложить в чашу мальтиварки панированное филе.
Поставить режим «жарка» или «выпечка».
Через 20-30 минут перевернуть кусочки и готовить еще столько же.
Максимально диетическое блюдо готово! Хотя и в мультиварке можно пожарить во фритюре, нам интересен более низкокалорийный вариант.
Наггетсы по-Дюкану: рецепт
Рецепт для худеющих — диетические наггетсы по Дюкану. Диета Пьера Дюкана стала настолько популярна, что ее поклонники придумали тысячи рецептов, лишь бы не есть пресную вареную грудку в прикуску с овсяными отрубями.
Этот рецепт подойдет не только «дюкановцам», но и всем, кто хочет похудеть, вкусно при этом питаясь.
Ингредиенты:
грудка куры — 550 г
соль, приправы — на ваше усмотрение
яйцо — 2 штуки или 100 г
овсяные хлопья (россыпью) — 50 г (может понадобиться поболее)
капля растительного масла
Приготовление:
Курицу подготовьте, как в предыдущих рецептах, нарежьте ее кусочками.
Изготовьте льезон, смешав яйца, немного воды, соль и приправы.
Каждый кусочек обмакните в яичную смесь.
Далее обваляйте в отрубях.
Еще раз в льезоне, и опять в отрубях.
Разогрейте антипригарную сковороду, смазанную буквально каплей масла.
Разложите наггетсы на горячей сковороде.
Обжаривайте с одной стороны до корочки.
Далее переверните и повторно обжарьте с противоположной стороны.
Наггетсы в микроволновке: рецепт
Как приготовить наггетсы в микроволновке? Очень просто! Для этого подойдет совершенно любой рецепт из приведенных ранее в статье.
В микроволновку нужно ставить наггетсы ровно на 5 минут. Далее смотрите по готовности. Если наггетсы хорошо поджарились и приобрели оттенок золота, то дальнейшая тепловая обработка не требуется!
Обратите внимание! Чтобы при таком способе изготовления курица не получилась очень сухой, филе еще до панировки мы советуем замариновать в приправах на ночь.
когда нет духовки и большого количества масла, на помощь приходит микроволновка
Наггетсы в духовке без масла: рецепт
Экономный и одновременно супер-низкокалорийный рецепт наггетсов в духовке для тех, кто бережет фигуру. За основу можно взять любой рецепт из тех, что вы найдете выше. Все они работают по одному принципу.
Оптимальная температура для наггетсов в духовке 200 градусов. Если боитесь пересушить, то берите 220. Время может варьироваться от 15 до 30 минут.
Противень лучше смазать маслом и застелить фольгой зеркальной стороной вверх.
Наггетсы куриные: рецепт с содой, крахмалом, лимоном, кунжутом
Залог нежности курицы — реакция соды и сока лимона. Крахмал добавляет корочку, а кунжут — приятную нотку вкуса.
Ингредиенты:
курица — 600 г
сода — 1 чайная ложка
лимонный сок — 2 чайные ложки
соль — 1 столовая ложка
крахмал картофельный — 2 чайные на посыпку и еще 200 г на панировку
кунжут — 2 чайные ложки
Приготовление:
Курицу подготовьте, как в любом рецепт ранее.
Соедините соль и соду.
Посыпьте этой смесью куру.
Сверху полейте соком лимона.
Чтобы реакция пошла быстрее — перемешайте все кусочки.
Когда курица начнет пениться — всыпьте крахмал и кунжут. Перемешайте.
На сковородку с маслом разложите кусочки куры.
Жарьте поочередно с двух сторон.
Видео: КАК ПРИГОТОВИТЬ НАГГЕТСЫ?
Золотистые куриные наггетсы – любимая закуска современной молодежи.
Но как быть, когда лишние килограммы мешают полакомиться этой изумительной хрустяшкой? Нет ничего проще — приготовьте куриные наггетсы по Дюкану! Даже во время Атаки — первого этапа диеты Пьера Дюкана — совсем необязательно отказываться от любимого деликатесного фастфуда. Правда, есть одно НО.
Дюкановские наггетсы готовятся без масла, а вместо сухарей – необходимые организму овсяные отруби. Вы готовы к эксперименту? Тогда приступим!
Продукты берутся по списку, и не нужно придумывать лишнего. Масла нет, муки нет и нет сухарей. Это важно! Есть постная куриная грудка без кожи, молотые овсяные отруби, куриное яйцо и совсем немного соли.
Грудка нарезается небольшими брусочками.
Маринуется во взбитом куриной яйце с солью и перчиком. Соли и перца берется совсем немного.
Овсяные отруби нужно поместить на плоскую тарелку.
Куриные брусочки обваливаются с двух сторон в овсяных отрубях.
Отправляются на пергаментный лист, сбрызнутый с внутренней стороны водой. Лист бумаги для выпечки нужно расположить на противне.
Запекаются наггетсы в разогретой до 200°C духовке до готовности.
Хрустящие диетические куриные наггетсы по Дюкану готовы! Едим наше блюдо на «Атаке» и в белковые дни в период «Чередование» — худеем с хрустом.
Куриные наггетсы известны большинству россиян с меню знаменитого ресторана быстрого питания «Макдоналдс». Многие хозяйки желают перенять рецепт, тем самым сэкономив кровно заработанные средства. Это неудивительно, ведь нежное филе в золотистой хрустящей корочке никого не оставит равнодушными. Если подавать блюдо с кисло-сладким или барбекю соусом, вкусная трапеза обеспечена даже самому искушённому гурману. Существует достаточно много рецептов, которые можно воплотить в реальность собственными силами. Рассмотрим их по порядку, выделим главные особенности приготовления наггетсов.
Правила приготовления наггетсов
Наггетсы готовятся не из куриного фарша, а из рубленых кусков курицы. Для этого филе необходимо вымыть, очистить от плёнки и порезать кусочками. Некоторые хозяйки предпочитают мариновать мясо своим любимым способом (майонез, специи, сок лимона и пр.). В таком случае длительность выдержки в маринаде не должна превышать четверти часа.
После предварительной обработки курицы, мясо необходимо обвалять сначала в муке, затем во взбитом вилкой яйце, после чего опустить в панировку. В зависимости от способа приготовления различают панировку из хрустящих сухарей (молотых), хлопьев, крекера (печенье), манной крупы и пр.
Многие хозяйки предпочитают добавлять в смесь рубленую зелень (укроп, петрушка), грецкий орех или миндаль, зелёный или репчатый лук, измельчённый чеснок, приправы. Всё зависит от личных предпочтений, главное — не переусердствуйте с количеством.
Наггетсы жарятся по 7-10 штук в зависимости от размера посуды. При этом кусочки не должны соприкасаться между собой, иначе они слипнутся. Выкладывайте мясо в кляре поочерёдно с интервалом в 2-3 секунды. Длительность жарки во фритюре составляет 5-7 минут. При этом, если кусочки полностью погружены в масло, переворачивать их нет необходимости.
Некоторые хозяйки предпочитают готовить наггетсы в духовке, такой ход не возбраняется. Для этого прибор необходимо разогреть до 200 градусов, после чего выложить куриные кусочки в кляре и панировке на специальную решётку-гриль. Приспособление ставится на противень, затем отправляется на 20 минут в духовой шкаф.
После приготовления выстелите плоское блюдо либо поднос бумажными полотенцами. Выложите на тарелку наггетсы, оставьте на определённый срок до тех пор, пока жир полностью не стечёт. Чтобы конечный продукт стал хрустящим, выждите четверть часа.
Куриные наггетсы: классический рецепт
растительное масло — 430-450 мл.
куриное филе — 750 гр.
мука высший сорт — 60-70 гр.
панировка (сухари) — 160 гр.
соль — 15 гр.
молотый перец (чёрный) — на кончике ножа
чеснок гранулированный — 5 щепоток
яйцо куриное — 3 шт.
Вымойте и обсушите куриное филе, порубите его кусочками, размером напоминающие наггетсы. В отдельную ёмкость разбейте яйца, взбейте их вилкой до однородного состояния. Можно воспользоваться венчиком, но важно не допускать образования пены.
Подготовьте панировочную смесь. Для этого смешайте муку с гранулированным чесноком, молотым перцем, солью и любимыми приправами (по вкусу). Всё вымешайте, приготовьте вторую миску. В неё высыпьте панировочные сухари.
Приступайте к обработке куриного филе. Сначала опустите каждый кусочек в муку со специями, стряхните излишки руками. Затем отправьте наггетсы поочерёдно в яйцо и сразу обваляйте в сухарях. Проделайте манипуляции с каждым куском курятины, выложите подготовленное «сырьё» на отдельное блюдо.
Стряхните лишние крупинки сухарей, иначе при обжарке они утонут в масле и подгорят. По желанию вы можете заморозить сделанную заготовку на подносе, а затем переместить их в пакет или контейнер. После этого удобно жарить наггетсы без предварительной разморозки.
Чтобы приступить к обжарке, приготовьте приличное количество растительного (рафинированного) масла. Подберите казан или высокую кастрюлю/сковородку, влейте продукт и разогрейте его на средней мощности.
После того как масло разогреется до нужной отметки, выложите в него подготовленные куски филе в панировке. Следите за тем, чтобы пространства хватило на каждый кусочек, они не должны соприкасаться.
Обжаривайте на средней мощности около 5 минут до тех пор, пока кусочки не покроются золотистой корочкой. Длительность жарки зависит от размера кусочков и температуры масла. После приготовления вылавливайте наггетсы шумовкой и выкладывайте их на бумажные полотенца.
Куриные наггетсы на кефире
куриная грудка (филе) — 750 гр.
паприка сушёная — 15 гр.
перец молотый чёрный — 6 гр.
кефир (жирность 2,5-3,2%) — 260 мл.
соль мелкая — 12 гр.
масло растительное — 380-400 мл.
мука пшеничная (в/с) — 120 гр.
куркум молотый — 10 гр.
Вымойте куриные грудки, просушите их и нарежьте небольшими кусочками. Взболтайте кефир, перелейте его в глубокую пиалу. Во вторую ёмкость всыпьте сушёную паприку, соль, перец и муку.
Опустите каждый кусочек курицы сначала в кефир, затем в муку. После этого повторите действия ещё раз, чтобы получить двойной кляр-панировку.
Налейте в глубокую термостойкую посуду масло, раскалите его, убавьте огонь до средней отметки. Выложите наггетсы для обжарки, доведите до появления золотистой корочки.
Приготовьте плоское блюдо и выстелите его бумажными салфетками. После обжарки выложите наггетсы на тарелку, оставьте стекать, промокните полотенцами. Подавайте с чесночным соусом, добавив рубленую зелень.
Куриные наггетсы с сыром
яйцо куриное — 2 шт.
мука пшеничная — 125 гр.
филе курицы — 700 гр.
панировочные сухари — 55 гр.
сыр «Пармезан» — 65 гр.
свежий укроп — 15 гр.
перец чёрный молотый — 7 гр.
Данный рецепт наггетсов отличается от других тем, что блюдо готовится без добавления соли. Подобная особенность достигается содержанием в составе сыра «Пармезан», который достаточно солёный по своей сути.
Чтобы приступить к приготовлению, вымойте и порубите филе ломтиками. Возьмите две ёмкости, первая будет использована для яичного кляра, вторая — для панировки.
Разбейте яйца в миску, взбейте вилкой или венчиком. Вымойте свежий укроп, очень мелко его нашинкуйте. Натрите сыр на тёрке с небольшими отверстиями.
Смешайте «Пармезан» с укропом и сухарями, добавьте молотый перец. Обваляйте каждый наггетс сначала в муке, затем окуните в яичную массу и присыпьте сухарями с сыром.
Обжаривайте филе в сотейнике, предварительно доведите масло до раскалённого состояния. Время готовности составляет 5-7 минут в зависимости от размера наггетсов.
После обжарки извлеките филе шумовкой, выложите на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами. Оставьте стекать лишний жир, по желанию промокните наггетсы салфетками. Приступайте к дегустации через 15 минут.
мука — 115 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
филе курицы — 480-500 гр.
соль — по вкусу
сухари для панировки — 60 гр.
сухой чеснок в гранулах — 12 гр.
перец чёрный — 5 гр.
кукурузные хлопья (классические, без сахара) — 130 гр.
имбирь сушёный — на кончике ножа
молотая куркума — 1 щепотка
Снимите грудку с костей, удалите кожу и плёнку. Ополосните мясо под краном, высушите бумажными полотенцами. Порубите филе небольшими ломтиками, по размерам формирующие наггетсы.
Смешайте в одну сухую смесь гранулированный чеснок, куркум, имбирь, соль, измельчённый перец. Натрите приправой каждый кусочек, переложите в глубокую посуду и оставьте на четверть часа.
Разомните кукурузные хлопья любым удобным способом, смешайте с сухарями. В отдельную миску поместите яйцо, взбейте венчиком или вилкой. Добавьте немного соли.
Сначала опустите куриные ломтики в муку, стряхните лишнее. После этого опустите в яичную массу и хорошо обваляйте в сухарях с кукурузными хлопьями. Вновь удалите излишки, приступайте к обжарке.
Налейте в кастрюлю или глубокую сковородку (фритюрница) рафинированное масло. Опустите внутрь куриные кусочки поочерёдно. Обжаривайте около 7 минут, не переворачивая. Если масла мало, обработка проводится с двух сторон по 4-5 минут.
После всех манипуляций выложите наггетсы на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами. Оставьте на четверть часа, чтобы стёк весь жир. Приступайте к дегустации после частичного остывания.
Куриные наггетсы с кунжутом
мука — 135 гр.
яйцо — 2 шт.
филе курицы — 650 гр.
кунжут (белый или чёрный) — 45 гр.
укроп свежий — половина пучка
сухари панировочные — 80 гр.
соль — по вкусу
молотый чёрный перец — 3 щепотки
Заранее подготовьте охлаждённое куриное филе: вымойте его, удалите плёнки и кожу, обсушите салфетками. Порубите грудку небольшими ломтиками, натрите сначала солью, затем молотым перцем.
В глубокой посуде взбейте куриные яйца, чтобы масса получилась однородной. В другой миске смешайте сухари с кунжутом, сюда же добавьте предварительно измельчённый укроп.
Просейте муку на отдельную тарелку, приступайте к формированию наггетсов. Для начала опустите кусочки курицы в муку, затем в яйцо и панировку с кунжутом. Заготовки оставьте на блюде, приступайте к обжарке.
Налейте в сковородку масло, чтобы курица в нём свободно плавала. Опустите ломтики в раскалённый состав, обжаривайте до румяной корки (около 6 минут). После приготовления выловите наггетсы шумовкой, оставьте на бумажных полотенцах для стекания жира.
Не торопитесь отправлять наггетсы в масло, пока не убедитесь, что состав прогрелся до нужной отметки. Чтобы провести проверку, опустите кусочек филе в кляре в сковородку с маслом, оцените результат. Если вы видите, что появились пятна золотистого цвета, приступайте к готовке. При этом масло должно шипеть и «булькать».
Известно, что главный секрет удачного приготовления наггетсов кроется в панировке. По возможности не используйте покупной состав, хлебные крошки можно приготовить самостоятельно. Для этого высушите хлеб в духовке, разомните его пестиком и приправьте специями.
Чтобы куриное филе покрылось мукой равномерно, отправьте сыпучий продукт в пищевой контейнер. Затем добавьте туда кусочки мяса, закройте ёмкость и потрясите тару в течение 5 секунд. Процедура проводится с 2-3 ломтиками одновременно.
Чтобы сократить длительность жарки, немного отбейте приготовленные кусочки филе. Для насыщенности цвета добавляйте в панировку и кляр молотую паприку, чёрный перец и соль. По желанию наггетсы можно сделать в духовке при 200 градусах.
Известно, что наггетсы не относятся к низкокалорийным блюдам. Их приготовление происходит путём обжаривания в большом количестве растительного масла. Для этих целей используется казан, глубокая сковорода или фритюрница. Раскалённое масло должно полностью покрывать куриное филе, чтобы оно буквально плавало в составе.
Видео: как сделать куриные крылышки как в KFC
Наггетсы из куриного фарша — простой рецепт
Ингредиенты
500 г
Курица (филе)
60 г
хлеб
125 г
Молоко
100 г
Мука белая
100 г
Сухари панировочные
150 г
Масло подсолнечное
30 г
мука кукурузная
30 г
Соус соевый
5 г
травы итальянские сухие
3 г
сушеная паприка
Приготовление Поделиться
Добрый день уважаемые читатели! Наггетсы — закуска из филе курицы жареная в масле, но наггетсы можно готовить также с куриного фарша и сегодня мы приготовим такие наггетсы с фарша, это будет еще нежнее и сочнее. Рубрика «Что приготовить на второе быстро и вкусно»
Наггетсы из куриного фарша
Шаги
30 мин
Готовим наггетсы
Хлеб замочим в молоке, куриное филе перебиваем блендером, добавляем размоченный в молоке, немного отжатый хлеб, добавляем все специи и травы и одно яйцо еще раз все перебьем до однородной массы. Достаем из блендера фарш и хорошо выбиваем. Берем три мисочки, в одной смешиваем муку белую, муку кукурузную, паприку, в другой взбиваем яйцо, в третьей панировочные сухари. Разогреваем сковороду с растительным маслом и начинаем жарить наггетсы. Из фарша формируем изделия формой, которая вам нравится палочки шарики или другие фигурки, обваливаем в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях и обжариваем на среднем огне. Если у вас изделия крупные еще минут на 10 поставьте в духовку, так как на сковороде они могу не прожарится. Подаем наггетсы с кетчупом, майонезом или любым соусом, который вы предпочитаете. Приятного аппетита! Еще блюда рубрики — Что приготовить на второе быстро и вкусно ??
Александра
Готовлю больше двадцати лет, люблю это искусство и делаю это с душой. Давайте готовить вместе 🙂
Отзывы рецепта
Отзывов об этом рецепте пока нет, будьте первыми!
Войдите, чтобы оставить отзыв
Рецепт лучших куриных наггетсов
Сегодня вечером я приготовил это для своей семьи. Я не разрезал груди без костей и кожи на куски, я просто оставил их целыми. Тесто было хорошим, но слишком соленым, и я люблю соль больше, чем средний Джо. Я бы сократил количество чесночной соли до 4 столовых ложек. Кроме того, перец по вкусу, и мне его тоже показалось чересчур. Помните, что при жарке курицы сначала окуните ее в мучную смесь, затем в яйцо, затем снова в муку, и покрытие будет крепко держаться на курице, лучше, чем сначала яйцо, а затем мука.Моим детям 6 и 7 лет он очень понравился, но он был слишком соленым.
Это было здорово, намного лучше, чем в любом ресторане быстрого питания. Согласен, слишком много муки. Если вы кормите двоих, как я, используйте 2 грудки, 1 стакан муки, 1 взбитое яйцо, 3 столовые ложки чесночного порошка, 1 столовую ложку и 1/2 чайной ложки перца. Буду делать снова и снова!
Вы слышали о Chick-fil-a? У них есть ЛУЧШИЕ куриные наггетсы и куриные полоски. Благодаря этому рецепту я тоже! = D
Это было здорово! Цыпленок получился очень сочным.Я приготовил их на ужин примерно за 15 минут. Я уменьшил рецепт на 2 и считаю, что муки было слишком много. Я использовал примерно полстакана для двух куриных грудок хорошего размера. В следующий раз я могу добавить в мучную смесь немного перца. Не волнуйтесь, если у вас нет термометра, у меня его нет, и мой получился идеально! Спасибо!
Они восхитительны, но я внес несколько изменений, основываясь на некоторых других обзорах. Я использовал 3 стакана муки и 1 стакан панировочных сухарей. Я также использовал 2 столовые ложки чесночной соли и 2 столовые ложки лукового порошка вместо всей чесночной соли.Похоже, это делало соленость правильной.
Это было хорошо, но я должен признать, что у меня не было чесночной соли, поэтому я использовал 6 столовых ложек чесночного порошка и только 1 столовую ложку соли из всех обзоров, в которых говорилось, что он слишком соленый, но явно есть не хватало соли. Также я использовал 1 1/2 стакана муки и 1 1/2 стакана итальянских панировочных сухарей. Для простого рецепта это было ОЧЕНЬ ХОРОШО. Как только все добавили соль в свою курицу, они ее проглотили. Я использовал 7 больших куриных грудок, нарезанных на полоски, и было много лишних для 9 человек, и это было почти все, чтобы вернуться за 3 или 4 секунды.Я также сделал соус из яичной муки и яичной муки, как предлагали другие, и у меня было много мучной смеси, но для этого мне нужно было еще 4 яйца. Детям очень понравилось покрытие! Также я хотел бы, чтобы в рецепте говорилось о том, как долго вы должны жарить курицу, но я думаю, все зависит от размера курицы, которую вы используете после нескольких проб и ошибок, потребовалось от 6 до 7 минут, чтобы полностью приготовить полоски, и курица была на удивление сочно. В следующий раз я, вероятно, попробую добавить немного куриной приправы для немного большего вкуса, но даже в том виде, в каком она есть.Я определенно делаю это обычным рецептом в нашем доме. БЛАГОДАРНОСТЬ!!!
Я в точности следовал этому рецепту и был очень разочарован. Мука оставила курицу очень липкой. Вкус был хорош, хотя и не отличным. Курица оставалась влажной, но я не мог избавиться от липкости покрытия, чтобы насладиться ею. Мой парень согласился, и мы выбросили его. Я рекомендую использовать панировочные сухари вместо муки. Я не буду повторять этот рецепт снова.
Хотел бы я поставить ему 4.5, потому что это было очень вкусно, но при этом было очень соленым. Я видел предыдущий обзор, указывающий на это, поэтому я уменьшил вдвое соль чеснока и заменил ее чесночным порошком, и это все еще было слишком много для меня. Если вам нравится слегка соленый, я бы порекомендовал значительно уменьшить его и добавлять больше в более поздние партии, если вам нужно больше соли.
Эти куриные наггетсы действительно самые лучшие. Мы большие фанаты Chick-fil-a, и они определенно были сопоставимы. Я приготовила медово-горчичный соус, и он тоже был очень хорош.Я очень внимательно следил за рецептом, за исключением того, что использовал цельнозерновую муку, и она все равно оказалась восхитительной. Дети в возрасте от 5 до 3 лет его сожрали.
WW Copycat Самородки Chick-Fil-A — Pound Dropper
Эти наггетсы WW подражателя Chick-Fil-A по вкусу такие же, как Chick-Fil-A! У них невысокие баллы, они очень вкусные и полны вкуса!
Делает 20 самородков
В чем секрет создания этих самородков WW Copycat Chick-Fil-A?
Если замариновать кусочки курицы в молоке и маринованном соке, эти наггетсы станут очень влажными и ароматными.Молоко и маринованный сок похожи на пахту по своим соленым, кислым и смягчающим свойствам. Кислоты и ферменты в молоке и маринованном соке расщепляют белки курицы перед приготовлением, давая ей нежный кусок мяса.
В этом рецепте я использую несладкое миндальное молоко вместо пахты, чтобы снизить количество баллов в этих наггетсах.
При желании вы можете заменить обезжиренное молоко миндальным молоком. Стоимость в баллах может варьироваться в зависимости от бренда.
Как сделать эти самородки WW Copycat Chick-Fil-A?
Приправить нарезанную кубиками курицу солью и перцем.
В большой миске смешайте рассольный сок и несладкое миндальное молоко. Добавьте приправленную курицу, нарезанную кубиками. Перемешайте, чтобы покрыть.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 30 минут или до 6 часов.
Достаньте курицу из холодильника. Слить сок.
Разогрейте духовку до 400 градусов. (При использовании духовки вместо фритюрницы)
В большой миске или неглубокой тарелке взбейте яйцо и 1 чайную ложку несладкого миндального молока.
Добавьте курицу и аккуратно перемешайте.
В большой неглубокой тарелке смешайте муку, панировочные сухари, сахарную пудру, перец и чесночную пудру. Перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.
Смажьте каждый кусок курицы яичной смесью. Затем равномерно обмазать кусочки курицы мучной смесью.
Поместите кусочки курицы, покрытые оболочкой, в подготовленную фритюрницу или противень.
Обрызгайте противень и верхнюю часть куриных наггетсов антипригарным спреем с маслом канолы.
Выпекать при 400 градусах в духовке 15-18 минут или до золотистого цвета или запекать во фритюрнице при 400 градусах в течение 10-12 минут.
Переверните или переверните самородки на полпути.
В небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса, взбивайте до однородности. Перед подачей поставить в холодильник на 30 минут.
Подавать с соусом My Skinny Chick Fil A
Состав:
2 (5 унций) куриных грудок без кожи и костей, нарезанных (20) кусочков по 1 дюйм
1/2 стакана несладкого миндального, кокосового или соевого молока
1/2 стакана сока из укропа
1 / 3 стакана универсальной муки
2 столовые ложки итальянских панировочных сухарей
1 чайная ложка сахарной пудры или заменителя сахара -Я люблю использовать сахарную пудру Lakanto Monkfruit
1 большое взбитое яйцо с 1 чайной ложкой несладкого миндального молока или 2 столовыми ложками взбивателя для яиц
1/8 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки болгарского перца
соль и перец по вкусу
Skinny Chick Fil A Sauce:
6 столовых ложек / 1 персональный балл на столовую ложку
Направление:
Нарезанную кубиками курицу посолить и поперчить.В большой миске смешайте маринованный сок и несладкое миндальное молоко. Добавьте приправленную курицу, нарезанную кубиками. Перемешайте, чтобы покрыть. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 30 минут или до 6 часов.
Достаньте курицу из холодильника. Слить сок.
Разогрейте духовку до 400 градусов, если готовите их в духовке.
В большой миске взбейте яйцо и несладкое миндальное молоко. Добавьте курицу и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось.
Обрызгайте корзину фритюрницы или противень антипригарным кулинарным спреем.Отложите в сторону.
В большой неглубокой тарелке смешайте муку, панировочные сухари, сахарную пудру, перец и чесночную пудру. Перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.
Смажьте каждый кусок курицы яичной смесью. Затем равномерно обмазать кусочки курицы мучной смесью. Поместите покрытые глазурью кусочки курицы в подготовленную фритюрницу или противень.
Сбрызните противень и верхнюю часть куриных наггетсов антипригарным спреем с маслом канолы.
Выпекать при 400 градусах в духовке 15-18 минут или до золотистого цвета или запекать во фритюрнице при 400 градусах в течение 10-12 минут.Переверните наггетсы на полпути.
Чтобы приготовить соус: В небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса, взбивайте до однородной массы. Перед подачей поставить в холодильник на 30 минут.
Храните остатки соуса в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.
На приготовление: 20 наггетсов / Порций: 2 (10 наггетсов) на
3-6 баллов PersonalPoints ™ за порцию или 7-11 баллов PersonalPoints ™ за 20 самородков *
* Это число показывает диапазон PersonalPoints ™.Баллы будут отличаться в зависимости от вашего индивидуального плана.
Как мне узнать, сколько очков это в моем индивидуальном плане WW?
Щелкните ссылку ниже, чтобы перейти к построителю рецептов. Сначала вам нужно будет войти в свою учетную запись WW, а затем загрузит конструктор рецептов. Не забудьте отредактировать рецепт, указав все ингредиенты, которые вы используете, которые отличаются. Конструктор рецептов — это самый точный способ создавать, получать и отслеживать личные баллы по вашему индивидуальному плану.
* Ссылка на создание рецептов работает только для членов WW, находящихся в США. Если вы находитесь за пределами США, вам нужно будет открыть приложение WW вручную, чтобы создать рецепт в конструкторе рецептов.
Время подготовки 8 минут
Время приготовления 15 минут
Дополнительное время 30 минут
Общее время 53 минуты
Состав
2 (5 унций.) куриные грудки без кожи и костей, нарезанные на (20) кусочков по 2,5 см
1/2 стакана несладкого миндаля или кокосового молока
1/2 стакана сока из укропа
1/3 стакана универсальной муки
1/8 стакана или 2 столовые ложки итальянских панировочных сухарей
1 чайная ложка сахарной пудры или заменителя сахарной пудры
1 большое взбитое яйцо с 1 ч. Л. Несладкого миндального молока или 2 ст. Л. Взбивателя для яиц
1/8 чайной ложки чесночного порошка
1/2 ч.л. паприки
соль и перец по вкусу
Инструкции
Нарезанную кубиками курицу посолить и поперчить.В большой миске смешайте маринованный сок и несладкое миндальное молоко. Добавьте приправленную курицу, нарезанную кубиками. Перемешайте, чтобы покрыть. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 30 минут или до 6 часов.
Достаньте курицу из холодильника. Слить сок.
Разогрейте духовку до 400 градусов, если готовите их в духовке.
В большой миске взбейте яйцо и 1 чайную ложку несладкого миндального молока. Вмешайте курицу и аккуратно смочите каждый кусок курицы в мыльном растворе для яиц.
Обрызгайте корзину фритюрницы или противень антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону. В большой неглубокой тарелке смешайте муку, панировочные сухари, сахарную пудру, перец и чесночную пудру. Перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.
Смажьте каждый кусок курицы яичной смесью. Затем равномерно обмазать кусочки курицы мучной смесью. Поместите покрытые глазурью кусочки курицы в подготовленную фритюрницу или противень.
Сбрызните противень и верхнюю часть куриных наггетсов антипригарным спреем с маслом канолы.
Выпекать при 400 градусах в духовке 15-18 минут или до золотистого цвета или запекать во фритюрнице при 400 градусах в течение 10-12 минут. Переверните наггетсы на полпути.
На 20 самородков / порций: 2 (10 самородков) на порцию
3-6 PersonalPoints ™ на порцию или 7-11 PersonalPoints ™ на 20 самородков *
* Это число показывает диапазон PersonalPoints ™. Баллы будут отличаться в зависимости от вашего индивидуального плана.
Банкноты
Smartpoints: ЗЕЛЕНЫЙ: 7 самородков на 5 умных точек СИНИЙ / ФИОЛЕТОВЫЙ: 7 самородков на 2 умных точки или 20 самородков на 7 умных точек
Соус Copycat Chick-fil-a:
1/4 чашки крафт-лайт-майонеза 1 столовая ложка соуса для барбекю без сахара — мне нравятся Бэби Рэйс или Дж. Хьюз Оригинальный соус для барбекю без сахара 1 столовая ложка G Hughes медовой горчицы без сахара
Указания:
В небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса, взбейте до однородности комбинированный.Перед подачей поставить в холодильник на 30 минут. Храните остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель
Делает: 6 столовых ложек
1 PersonalPoints на столовую ложку или ЗЕЛЕНЫЙ / СИНИЙ / Фиолетовый: 1 smartpoints на столовую ложку
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Урожайность
20
Размер порции
7 Количество на порцию Калории 23 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 7 мг Натрий 22 мг Углеводы 2 г Волокна 0 г Сахар 1 г Белки 2 г
Не используйте калькулятор питания WW для расчета баллов.Калькулятор питания принимает во внимание пищевые ингредиенты с нулевой точкой и не будет точным.
Значения личных баллов и информация о пищевой ценности оцениваются и рассчитываются с использованием ингредиентов, указанных в рецепте. Значения PersonalPoints могут варьироваться в зависимости от марки используемых ингредиентов и в зависимости от вашего индивидуального списка продуктов с нулевой точкой.
Как приготовить наггетсы на гриле Chick-Fil-A во фритюрнице
С удовольствием представляю вам рецепт подражания наггетсов на гриле Chick-Fil-A с 27 граммами белка, 1 граммом углеводов и 1 граммом жира на порцию.Теперь вы можете пропустить длинные очереди и покопаться в маленьких сочных куриных наггетсах, не выходя из собственного дома. Я также добавил двухкомпонентный медовый соус для барбекю, который сделает вас еще ближе к настоящей сделке!
Мои сообщения могут содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие. Как приготовить наггетсы на гриле Chick-Fil-A во фритюрнице
Это очень простой рецепт, несмотря на 30-60 минут пребывания в маринаде.Это разновидность жареных наггетсов Simplistically Living’s Chick Fil A, которые требуют жарки на сковороде и немного другой смеси приправ. Все, что вам понадобится для этой версии:
куриная грудка нарезанная кубиками
маринованный сок и молоко на ваш выбор
сахарная пудра
чесночный порошок
перец копченый
соль и перец
И все! Я расскажу вам о рецепте, приведенном ниже, и по ходу рассмотрю несколько модификаций ингредиентов и советы по жарке на воздухе.Как всегда, внизу сообщения вы найдете карточку с рецептами для печати.
Шаг 1: Замочите нарезанную кубиками куриную грудку в маринованном соке и молоке на 30–60 минут.
Прелесть нарезанной кубиками курицы (или любого мяса) в том, что у вас гораздо больше поверхности для приправы, которую можно захватить. Это означает, что в каждом укусе будет больше аромата, что делает маринад менее важным для аромата. Тем не менее, я бы посоветовал вам не пропускать ванну с маринованным соком и молоком.
Я пошел с обезжиренным молоком, но здесь можно использовать любое молоко.Мне нравится идея пахты, как в моей острой запеченной куриной вырезке или в рецептах жареной куриной грудки на хрустящей пахте.
Если у вас нет под рукой маринованного сока, вы можете заменить его немного уксуса и бульона или что-нибудь еще, маринованное, например перец халапеньо. Вы также можете добавить немного свежего цитрусового сока, как в мою фритюрницу, греческую курицу и картофель, хотя это немного изменит профиль вкуса.
Шаг 2: Слейте воду из курицы и приправьте сахарной пудрой, черным перцем, копченой паприкой, солью и чесночным порошком.
Вы хотите хорошо осушить курицу, но вам не нужно промокать ее насухо, как указано в моих недавно опубликованных тендерах на курицу для фритюрницы. Немного влаги здесь нормально, так как масло добавлять не нужно.
В миске не должно быть комков или рассыпающихся приправ. Если да, то вы, вероятно, недостаточно хорошо осушили нарезанную кубиками курицу. Вы можете слить оставшуюся жидкость и добавить еще немного приправ, если столкнетесь с этим сценарием.
Что касается смеси приправ, ваше предположение так же хорошо, как и мое, относительно того, чем на самом деле приправлены наггетсы на гриле Chick-Fil-A.Они якобы используют сахарную пудру для своих классических куриных наггетсов, так что это не кажется невероятным, что может распространяться и на куриные наггетсы на гриле.
На 100% точен он или нет, но смесь приправ становится чертовски точной, и сахарная пудра действительно работает. Просто поверьте мне в этом!
Боковое примечание: Чтобы узнать о 6 других вкусах, ознакомьтесь с моим руководством по рецептам куриных наггетсов для фритюрницы.
Шаг 3: Обжарьте наггетсы на воздухе при температуре 400ºF в течение 10-12 минут.
Я тестировал этот рецепт в комбинации с фритюрницей Instant Pot и Ninja Foodi на 6,5 литров. У фритюрниц разных моделей / размеров может быть разное время приготовления, но я сомневаюсь, что это так далеко.
Одно примечание, которое я добавил в карточку с рецептами ниже, заключается в том, что вы можете поджарить наггетсы в течение нескольких минут в конце приготовления, если хотите, чтобы они были немного более хрустящими по краям. Функция жарки — одна из моих любимых вещей в Instant Pot и Foodi. Это позволяет добавить хрустящие края к белкам, таким как карнитас из свиной вырезки или тушеная свинина с острым барбекю, не высушивая их.
Вот и готовые наггетсы Chick-Fil-A, которые можно окунуть и насладиться!
Как приготовить эти наггетсы без фритюрницы
Вы можете обжарить наггетсы на среднем огне в течение 6-8 минут с небольшим количеством оливкового масла или кулинарным спреем, как мои жареные кусочки курицы буйвола. Или, если вы предпочитаете испечь их, я бы начал при 400ºF в течение 15-18 минут прямо на противне. В запеченной куриной вырезке, о которой я упоминал выше, используется это время и температура в качестве примера.
Подавать наггетсы на гриле из куриного фила
Говоря о дипе, мне нравится смешивать медово-горчичный соус с соусом барбекю для этих наггетсов на гриле Chick-Fil-A и всех видов курицы. Думаю, на вкус он такой же, как их жареный в меде соус для барбекю. Если вы ищете классический соус, обратите внимание на этот соус Chick Fil A от Build Your Bite.
И хотя у меня нет рецепта жареного картофеля Chick-Fil-A, я думаю, вам понравится мой имитационный рецепт жареного картофеля «Five Guys» и жареного картофеля со сладким картофелем.
Хорошо, это должно быть все, что вам нужно знать. Если у вас есть вопрос о рецепте, который я забыл ответить, оставьте комментарий внизу сообщения. И как только вы попробуете и полюбите эти жареные наггетсы Chick-Fil-A, я всегда буду признателен за хороший обзор рецептов. Наслаждаться!
Состав
1 фунт куриной грудки, нарезанной кубиками
1/2 стакана (120 мл) соленого сока
1/4 стакана (60 мл) обезжиренного молока
2 чайные ложки сахарной пудры
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 ч.л. копченой паприки
Инструкции
Смешайте маринованный сок и молоко перед добавлением нарезанной кубиками курицы.Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут (или на ночь).
Слейте воду из курицы перед добавлением смеси оставшихся ингредиентов. После равномерного покрытия переложите в корзину для фритюрницы.
Обжаривайте на воздухе в течение 10-12 минут при 400ºF, пока курица не достигнет внутренней температуры 165ºF. Если вы хотите, чтобы наггетсы были немного более хрустящими, вы можете использовать функцию жарки на несколько минут, чтобы они стали хрустящими, не высушивая курицу.
Банкноты
* Я использовал комбинированную фритюрницу и скороварку быстрого приготовления.Для разных фритюрниц может потребоваться небольшое изменение времени приготовления.
Для медового соуса BBQ смешайте 1-2 столовые ложки медовой горчицы с 1 столовой ложкой соуса BBQ.
Информационные примечания о питании
На каждую порцию куриных наггетсов начисляется 0 баллов SmartPoints WW. У всего рецепта есть 1 SmartPoint (синий).
Пищевая ценность включает соленый сок и молочный маринад.
Пищевая ценность не включает медовый соус для барбекю.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 порции. Размер порции: 1 порция Количество на приём: Калорийность: 135 Всего жиров: 1 г Углеводы: 1 г Белки: 27 г
Хотите другие полезные рецепты?
Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!
Опубликовано: 17 марта 2021 г.Обновлено: 8 апреля 2021 г. Автор: Элиз Эллис
Если бы у меня была возможность есть Chick-Fil-A каждый день в моей жизни, я бы так и поступил.Я люблю это. Эта версия самодельных куриных нагетсов Chick-Fil-A помогает мне справиться с моей зависимостью и может помочь вам с вашей.
В честь открытия нового ресторана Chick-Fil-A по улице от нас, мы решили попробовать эти домашние куриные наггетсы Chick-Fil-A! Они действительно были настолько близки к настоящему вкусу!
(И вы не чувствуете себя так плохо, если едите их, потому что они домашние, верно ?!)
Теперь, если вы никогда не пробовали рецепт подражателя, вы ПРОПУСТИТЕ! Есть что-то в том, чтобы съесть ресторанный рецепт в вашем доме! Они ТАКИЕ ХОРОШИЕ!
Этот домашний рецепт куриного фила является любимым блюдом всей семьи на протяжении многих лет.
«У меня столько времени!» -Нет мамы
Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.
Получите мои планы питания СЕЙЧАС!
Вот наши советы, которые помогут сделать домашние куриные наггетсы еще проще:
1. Первый шаг — просто смешать взбивание молока и яйца. Тогда вы просто бросаете курицу! Если вы хотите упростить этот шаг, порежьте курицу на кусочки размером с укус, и готово к работе. 2. Дайте курице впитаться не менее 30 минут. Вот что делает его ТАК нежным. 3. Пока курица замачивается, смешайте все сухие ингредиенты4. Кроме того, пока курица замачивается, нагрейте свою кастрюлю с маслом, чтобы вы были готовы добавить курицу. 5. После того, как курица замочится, вы возьмете по несколько кусочков и поместите их в мучную смесь. Убедитесь, что вся курица покрыта мукой, а затем поместите в горячее масло 6. Готовьте каждую сторону не менее 2-3 минут или до золотисто-коричневого цвета (вы хотите убедиться, что курица больше не розовая)
Теперь, когда у вас есть рецепт курицы, вы ДОЛЖНЫ приготовить соус Chick-Fil-A к нему! Рецепт НАСТОЛЬКО прост!
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для соуса Chick-Fil-A:
майонез (или легкий майонез)
горчица
лимонный сок
мед
Соус для барбекю (нам больше всего нравятся «дымные» соусы в этом рецепте)
Если у вас есть все эти ингредиенты, тогда все готово ! Вы действительно можете это сделать!
Найдите рецепт соуса Chick-Fil-A ЗДЕСЬ
Если вам нравятся эти восхитительные домашние куриные наггетсы из курицы Chick-fil-A, то вам стоит попробовать наш запеченный крем-цыпленок Taquitos .
Обслуживает: 5
Домашний рецепт куриных наггетсов с цыпленком-фил-А
Если бы у меня была возможность есть Chick-Fil-A каждый день в моей жизни, я бы это сделал. Я люблю это. Эта версия самодельных куриных нагетсов Chick-Fil-A помогает мне справиться с моей зависимостью и может помочь вам с вашей.
Время приготовления 45 минут
Время приготовления 18 минут
Общее время 1 час 3 минуты
Ингредиенты
1 стакан молока
1 яйцо
4 куриные грудки без костей и кожи
1 чашки муки
2 столовые ложки сахарной пудры
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка перца
½ чайной ложки порошка чили
32 унций рапсового масла 1 бутылка, для жарки
Инструкции
В большой миске взбейте молоко и яйцо вместе
Положите курицу на прилавок и нарежьте кубиками; обрежьте любой жир, который вы можете увидеть
Положите курицу в молочную смесь и перемешайте так, чтобы все было покрыто, и поместите в холодильник минимум на 30 минут
В другой большой миске смешайте муку, сахарную пудру, соль. , перец и порошок чили и перемешайте.
В чугунную кастрюлю или кастрюлю налейте масло так, чтобы его глубина была не менее дюйма при среднем / сильном нагреве
Выньте курицу из холодильника и поместите примерно 8 кусков за раз в мучную смесь, убедившись, что вся курица покрыта мукой, а затем поместите в горячее масло.
Готовьте с каждой стороны примерно 2-3 минуты или до золотисто-коричневого цвета. для проверки)
Положите курицу на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.
Повторите те же действия с остальной частью курицы.
Видео
Банкноты
Обмакните наггетсы в свой любимый соус.
Nutrition
Калорийность: 261 ккал · Углеводы: 30 г · Белки: 24 г · Жиры: 4 г · Насыщенные жиры: 1 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 63 мг · Натрий: 1060 мг · Калий: 442 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 6 г · Витамин A: 168 МЕ · Витамин C: 1 мг · Кальций: 67 мг · Железо: 2 мг
Оборудование
Большая чаша (2)
Венчик
Кастрюля
Подробности рецепта
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Наша новейшая поваренная книга посвящена приготовлению под давлением.Если вам нравятся наши рецепты Instant Pot , эта поваренная книга для вас!
Закажите копию сегодня!
МГНОВЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ с начинкой Six Sisters <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!
Не пропустите еще один рецепт! Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube
Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис
Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: двумя мальчиками и двумя девочками.Она любит заниматься спортом и попкорн в кинотеатре.
Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.
Узнать больше
Копикатных наггетсов Chik-Fil-A (с видео) ⋆ Сахар, специи и блеск
Добро пожаловать в Sugar, Spice & Glitter! Мой информационный бюллетень — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам.Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.
С возвращением в Sugar, Spice & Glitter! Мой информационный бюллетень — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.
Мы живем в нескольких километрах от Chick-Fil-A, поэтому единственный способ насладиться этими идеальными куриными наггетсами — это приготовить наши собственные куриные наггетсы Copycat Chick-Fil-A дома!
Домашний рецепт куриных наггетсов с цыпленком-фил-А
Есть причина, по которой они называют это «цыпленком Господа» — эти золотые самородки за два укуса очень хороши.
Впервые у меня был Chick-Fil-A, когда я был в Бентонвилле, штат Арканзас, на осмотре музея Crystal Bridges, и эти самородки определенно оправдали свою репутацию! Слегка сладкие, сочные и идеально хрустящие наггетсы, покрытые оболочкой, на вкус «почти домашние», но лучше, чем любые куриные наггетсы, которые я ел раньше.
Моя дочь смотрела видео «Mukbang» на Youtube, в котором были представлены все различные соусы Chick-Fil-A, поэтому, хотя я не мог принести ей наггетсы, я все же принес целый пакет соусов! (Да, один из сотрудников определенно скривился на эту просьбу.)
Пока она довольствовалась тем, что пробовала свои соусы с наггетсами Burger King, я хотел дать ей полный опыт «Chick-Fil-A» и намеревался усовершенствовать копию их знаменитых наггетсов, включая то, как приготовить домашний Chick-Fil. -Соус.
Даже если вы живете рядом с Chick-Fil-A, здорово иметь возможность готовить эти наггетсы Chick-Fil-A дома, если у вас есть аллергия на арахис или молоко, или вы просто хотите сэкономить. (Хотя в наших рецептах требуется молоко и арахисовое масло, вы можете заменить их на кокосовое молоко или растительное масло соответственно.Я слышал, что арахисовое масло часто безопасно для людей, страдающих аллергией, потому что обработка отделяет белок от масла, и именно белок вызывает аллергию — но, пожалуйста, проведите собственное исследование, чтобы убедиться, что это безопасно для вас.)
Эти домашние куриные наггетсы лучше всего употреблять в свежем и горячем виде. У нас было немного остатков, и мы разогрели их в духовке на следующий день, и они были хорошими, но определенно лучше, когда они были свежими.
Имейте в виду, что эти наггетсы необходимо замочить в рассоле для укропа на 2 часа или на ночь, прежде чем начинать их готовить, поэтому дайте себе достаточно времени.Этот рассол необходим для окончательного вкуса наггетсов, так как он обеспечивает резкий вкус, но при этом не является подавляющим. (Маринованный сок также уравновешивается добавлением сахарной пудры, в результате получается сочетание умами, терпкого, сладкого и соленого вкуса, которое является абсолютным совершенством.)
Надеюсь, вашим детям нравятся эти домашние куриные наггетсы так же сильно, как и моей дочери — и если вы их сделаете, дайте мне знать, считаете ли вы, что они соответствовали Chick-Fil-A!
Можно ли замораживать эти наггетсы Chick-fil-A? Да, эти наггетсы можно заморозить либо после покрытия (перед жаркой), либо после жарки.Однако вкус будет другим, чем если бы они были в свежем виде.
Могу ли я использовать другой кусок мяса вместо грудки? Да, вы можете использовать любую куриную вырезку, которая вам нравится, но я лично рекомендую куриные грудки или куриные грудки. Вкус не будет точно таким же, если вы воспользуетесь более жирным нарезом, например, куриными бедрами, но он все равно будет прекрасным.
Можно ли сделать покрытие более хрустящим? Да, вы можете добиться этого, либо дважды покрывая наггетсы панировкой из яйца и муки, либо добавляя измельченные крекеры или мелкие панировочные сухари в муку.
Зачем нужно арахисовое масло? Арахисовое масло имеет высокую температуру дымления, поэтому вы не почувствуете пригорания масла или его дымления, которое придает неприятный вкус готовящейся пище. (Превышение точки дымления масла также разрушает полезные питательные вещества и фитохимические вещества, высвобождая свободные радикалы.) Арахисовое масло также имеет очень нейтральный вкус, и вы можете процедить его и использовать повторно несколько раз. Это также может быть полезнее, чем другие традиционные методы жарки. Если вы не можете получить арахисовое масло, растительное масло и масло канолы имеют высокую температуру дыма для жарки пищи.
Могу ли я использовать что-нибудь еще для рассола курицы вместо маринованного сока? Я настоятельно рекомендую использовать маринованный сок укропа для рассола курицы для получения наиболее точных результатов подражания, однако вместо этого вы можете использовать пахту (или молоко со столовой ложкой уксуса) или рассол с соленой водой.
Посмотрите наше видео с быстрым рецептом, чтобы узнать, как приготовить свои собственные домашние куриные наггетсы из куриного филе (и наш подражатель соусу из куриного филе), а затем не забудьте прокрутить вниз, чтобы получить бесплатный рецепт для печати. карта:
Наггетсы Chick-Fil-A
Для соуса Copycat Chick-Fil-A:
Прокрутите вниз до распечатываемой карты рецептов для полных измерений.
Совет: если вам нужно избегать молока, используйте кокосовое молоко. Используйте растительное масло, если есть аллергия на арахисовое масло.
Кухонные инструменты, которые могут пригодиться
Фритюрница или голландская печь для жарки <- голландские печи отлично подходят для жарки во фритюре, приготовления бульона, домашнего томатного соуса и т. Д. Они поддерживают постоянную температуру, не деформируются и могут плавно переходить от плиты к духовке. Мне нравится моя универсальность, она просуществовала более десяти лет и до сих пор остается сильной!
Мерные чашки и ложки
Острый кухонный нож
Миски
Венчик
Спиральное ситечко <- это необходимо для любого рецепта жарки во фритюре, так как оно удаляет продукты без масла и его очень легко чистить.
Как приготовить наггетсы из цыпленка
Поместите рассол для рассола укропа в емкость с крышкой.
Порезать курицу кусочками наггетса и положить в рассол для укропа.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
В мелкой посуде смешайте муку, сахарную пудру и приправы. Отложите в сторону.
Во второй посуде смешайте молоко и яйцо.
Поместите 2 чашки арахисового масла в тяжелую кастрюлю (например, голландскую духовку) на средний огонь.
Окуните каждый кусок курицы в молочную смесь, затем обваляйте в мучной смеси.
Когда масло станет горячим, добавьте по 4-5 наггетсов за раз и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
Удалите наггетсы из масла и слейте их на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
Повторите со всеми самородками.
Подавать в свежем виде.
Как приготовить соус из куриного фила
Для соуса Chick-Fil-A смешайте все ингредиенты соуса и взбивайте до однородной массы.
Прикрепить рецепт самодельных наггетсов из куриного фила:
Получите бесплатную распечатку для нашего рецепта наггетсов Chick-Fil-A:
Выход: 4 порции, около 20-25 наггетсов.
ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт подражателя наггетсов Chickfila — эти нежные, сочные наггетсы заставят всю вашу семью думать, что вы попали в цель!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Состав
2 куриные грудки, нарезанные на кусочки по 2 дюйма
1 1/2 стакана рассола для маринованных огурцов
1 стакан муки
1 столовая ложка сахарной пудры
Соль, перец по вкусу
1/2 стакана молока
1 яйцо
2 стакана арахисового масла
Для соуса Copycat Chick-Fil-A:
1/2 стакана майонеза
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка желтой горчицы
2 чайные ложки дижонской горчицы
3 столовые ложки коричневого сахара
2 чайные ложки лимонного сока
Инструкции
Поместите рассол для рассола укропа в емкость с крышкой.
Нарежьте курицу кусочками наггетса и положите в рассол для укропа.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
В неглубокой посуде смешайте муку, сахарную пудру и приправы. Отложите в сторону.
Во втором блюде смешайте молоко и яйцо.
Поместите 2 стакана арахисового масла в тяжелую кастрюлю (например, голландскую духовку) на средний огонь.
Окуните каждый кусок курицы в молочную смесь, затем обваляйте в мучной смеси.
Когда масло станет горячим, добавьте по 4-5 наггетсов за раз и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
Удалите наггетсы из масла и слейте их на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
Повторите процедуру со всеми наггетсами.
Для соуса Chick-Fil-A смешайте все ингредиенты соуса и взбивайте до однородной массы.
Подавать в свежем виде.
Банкноты
Я настоятельно рекомендую удвоить или утроить этот рецепт, если ваша семья хочет больше, чем несколько самородков каждый.
При желании можно заменить коричневый сахар и мед соусом барбекю.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1 Количество на приём: Калорийность: 481 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 106 мг Натрий: 805 мг Углеводы: 46 г Волокно: 2 г Сахар: 19 г Белки: 25 г
Sugar, Spice and Glitter использует калькулятор питания, который автоматически генерирует.Информация о питании не всегда точна, если она не анализируется в научной лаборатории, поэтому ее следует рассматривать скорее как руководство, чем медицинскую информацию.
Прикрепить рецепт на потом
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Эти домашние куриные наггетсы — отличный способ сэкономить деньги и при этом почувствовать себя полностью удовлетворенным!
Чтобы узнать больше о забавных рецептах подражателя, ознакомьтесь с нашим рецептом Курицы Копикэт KFC или нашим рецептом Подражания Циннабунов.
Ознакомьтесь с нашими другими рецептами с курицей:
Chick-Fil-A Куриные наггетсы Copycat хрустящие, отлично приправленные и с той фирменной пикантной сладостью, которую вы знаете и любите. Так просто и все сделано с нуля!
Бывают дни, когда нужно просто побаловать себя такой привычной едой, как эти самородки! В такие моменты попробуйте сытный бекон Philly Cheesesteak Sloppy Joes, французский сэндвич с сыром на гриле и рулетики для пиццы.
Домашние куриные наггетсы с цыпленком-фил-А
Chick-Fil-A Chicken Nuggets Copycat — один из самых популярных рецептов в моем доме. Мы любим фастфуд здесь, но избегаем его часто, потому что там всегда слишком много соли и жира. Естественно, мне пришлось найти способ воссоздать наш любимый предмет в Chick-fil-A! После долгих испытаний я с гордостью могу сказать, что этот рецепт на вкус точно — или даже лучше — чем оригинал.
Они оказались золотистыми, хрустящими и хрустящими снаружи, а внутри абсолютно сочными.В нем даже есть та легкая сладость, которая так свойственна этим самородкам. Его так легко приготовить, и вы точно знаете, какие ингредиенты входят в рецепт. Вкуснее, полезнее и намного доступнее, чем фастфуд!
Наггетсы из куриного фила, ингредиенты:
Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты уже подготовлены:
Мука : Я использую универсальную муку для получения максимальной хрустящей корочки.
Панировочные сухари : создает хрустящую текстуру для панировки; Рекомендую обработать очень мелко.
Яйца и немного молока : придают панировке структуру и прилипают к мясу.
Масло : в ресторане используется арахисовое масло, но вы можете использовать и другие нейтральные масла, например, рапсовое.
Приправы : немного сахарной пудры для сладости, порошок паприки, черный и белый перец, порошок чили и соль.
Как приготовить куриные наггетсы Chick-Fil-A?
Маринат . Взбейте вместе яйца и молоко. Возьмите куски грудки и замочите их в маринаде минимум на час. Чем дольше вы можете мариновать его, тем лучше аромат проникает в мясо. Если нет времени, просто замочите в смеси курицу.
Хлеб из мяса . Возьмите приправы и хорошо взбейте с панировочными сухарями.Достаньте замаринованное мясо и стряхните излишки. Обваляйте его в панировке до полного покрытия. Отложите на несколько минут, чтобы панировка лучше прилипла к мясу.
Фрай . Используя термометр для фритюра, дайте маслу нагреться до 365–375 ° F перед жаркой. Когда наггетсы станут горячими, бросьте их и жарьте порциями.
Обслуживать . Наслаждайтесь острым с любимыми гарнирами и соусом для макания.
Варианты и замены рецептов:
Используйте мясо бедра : покупайте филе бедра без костей, если вы предпочитаете темное мясо
Сделайте это острым : удвойте количество порошка чили или добавьте порошок кайенского перца
Сделайте это без глютена : замените мукой без глютена и панировочными сухарями
Что подавать с куриными наггетсами Chick-Fil-A?
Это, конечно же, удивительный подражатель соусу Чик-фил-А! Это также отличный вариант для пасты или вкусная белковая альтернатива салатам.Вы также можете использовать его в качестве начинки для оберток и субтитров, если хотите!
Можно ли использовать маринованный сок?
Совершенно верно. С маринованным соком все еще здорово. Тем не менее, я рекомендую вам попробовать хотя бы раз, чтобы просто увидеть разницу. Лично мне очень нравится приятный привкус, который он придает маринаду, а также помогает смягчить мясо. Я обычно добавляю 1 стакан маринованного сока в молоко и оставляю курицу мариноваться на ночь.
Как приготовить куриные наггетсы Chick-Fil-A в духовке?
Да, но учтите, что они не получатся такими хрустящими, как жареные во фритюре.В качестве компромисса это полезнее, чем жарить наггетсы!
Убедитесь, что излишки маринада стекают. Дайте наггетсам постоять около 15 минут, чтобы панировка хорошо прилегала к мясу. Возьмите пергамент и выстелите противень, затем поместите в разогретую духовку при 425F примерно на 20 минут до золотистого цвета.
Как хранить остатки еды?
Охладить, хранить в закрытой таре и употребить в течение 4 дней. Вы также можете заморозить их, переложив в плотно закрытый контейнер.Хранится до 3 месяцев.
Чтобы разогреть, запекайте около 10 минут в предварительно разогретой духовке 400F. Сначала разморозьте, если разогреваете из замороженного.
Более простые рецепты с курицей:
Советы по рецептам:
Пахта — фантастическая замена маринованному соку.
Жарьте порциями, чтобы все получилось равномерно.
Чтобы слить масло, используйте решетку вместо бумажных полотенец, чтобы корка не стала мокрой.
Chick-Fil-A Куриные наггетсы Copycat хрустящие, отлично приправленные и с той фирменной пикантной сладостью, которую вы знаете и любите.Так просто и все сделано с нуля!
2
куриная грудка
без кожи и костей — нарезать кусочками по 2,5 см
1
большое яйцо
избитый
1/2
чашка
молоко
1
чашки
мука общего назначения
1/4
чашка
простые панировочные сухари
2
столовые ложки
сахарная пудра
1
чайная ложка
перец
1
чайная ложка
белый перец
1/4
чайная ложка
порошок чили
1
чайная ложка
поваренная соль
2
чашки
арахисовое масло
или рапсовое масло для жарки
Медово-горчичный соус для макания:
1/2
чашка
майонез
2
столовые ложки
желтая горчица
3
столовые ложки
медовый
Соль и перец для вкуса
Медово-горчичный соус для макания
В небольшой миске взбейте все ингредиенты соуса и уберите в холодильник.
Наггетсы:
В большой миске смешайте молоко со взбитым яйцом и добавьте курицу, чтобы она впиталась. Вы даже можете оставить мариноваться в смеси на ночь.
В большой неглубокой миске смешайте муку с панировочными сухарями, сахарной пудрой, болгарским перцем, белым перцем, порошком чили и солью.
Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь и добавьте масло.
Когда масло начнет мерцать, окуните кусочки курицы в мучную смесь и обжарьте порциями.Не переполняйте кастрюлю. Обжарьте курицу примерно 3-5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Подавать сразу с медово-горчичным соусом.
Пищевая ценность
Подражатель куриных наггетсов Chick-Fil-A
Сумма на порцию
калорий 566
Калорий в составе жира 243
% дневная стоимость *
Жир 27 г 42%
Насыщенные жиры 5 г 31%
Холестерин 128 мг 43%
Натрий 1057 мг 46%
Калий 3 542 Углеводы 48 г 16%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 20 г 22%
Белок 31 г 62%
Витамин A 444IU 9%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 68 мг 7%
Железо 3 мг 17%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Если вы поклонник хрустящей курицы, то эти кусочки куриного филе растопят ваше сердце своим приправленным слоем снаружи и мягким и сочным цыпленком на внутри. В этой статье мы раскроем секрет такой сочной курицы и супер хрустящей панировки.
Итак, давайте посмотрим, что нам понадобится, чтобы воплотить идею куриного наггетса в реальность. Сначала возьми курицу без костей.Этой цели может служить куриная грудка без костей. Возьмите куриную грудку и нарежьте ее небольшими кубиками размером 2,5 см. Теперь, когда ваша курица, основной ингредиент вашего рецепта, готова, давайте посмотрим, что еще нам следует искать на кухне.
Lodge Cast Dutch Oven: это, вероятно, лучшая идея для жарки курицы во фритюре, но простой вок или глубокая сковорода также могут сделать эту работу.
Пигтейл-щипцы: если вы хотите быстро и легко перевернуть курицу во время жарки, тогда пигтейл-флиппер — лучший вариант, чем традиционные щипцы.
Spider Strainer: вместо бумажных полотенец поместите приготовленную курицу в это ситечко, чтобы получить идеальную хрустящую текстуру.
Панировочная станция: Небольшой, неглубокий и прямоугольный противень или тарелка может выполнить эту работу, на которой вы можете легко вычерпать курицу и удалить излишки панировочной смеси.
Как приготовить самородки Chick-fil-A в домашних условиях
Теперь, когда мы хорошо подготовлены ко всему, пора надеть фартуки и приступить к работе! Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся перед тем, как приготовить это супер хрустящее куриное филе в панировке.Вместо того, чтобы находить все в последний момент, лучше держать их готовыми к использованию на кухонном столе.
Другие методы приготовления:
Я знаю, что жарка во фритюре не кажется здоровым вариантом для большинства людей, которые не могут иметь слишком много жиров в своем рационе. Итак, вот и хорошие новости! Вы также можете использовать другие альтернативные методы, чтобы насладиться такой же хрустящей корочкой, как цыпленок-подражатель, и приготовленные на гриле наггетсы.
Мне больше всего нравится жарка на воздухе! Если у вас дома есть фритюрница, вы можете легко отказаться от традиционной жарки во фритюре.Будь то наггетсы с куриным филе или любой другой продукт, готовя во фритюрнице, вы можете придать блюдам приятную золотистую хрустящую корочку снаружи. Все, что вам нужно сделать, это поместить кусочки куриного хлеба в корзину фритюрницы и готовить филе в режиме фритюрницы в течение 7-10 минут при температуре около 350 градусов F и вуаля!
Выпечка также является хорошей альтернативой традиционному жарению во фритюре, но вам придется переворачивать куриные кусочки, когда они будут приготовлены на полпути.
Как хранить самородки цыпленка?
Наггетсы из куриного филе в панировке можно дольше хранить в морозильной камере.В то время как приготовленное куриное филе может стать влажным и мягким при более длительном хранении, сырое панированное филе можно легко хранить, а затем вы можете просто обжарить его во фритюре перед подачей на стол. В этом случае вы всегда будете наслаждаться одним и тем же вкусом и хрустящей корочкой. Именно этим я и занимаюсь: по выходным готовлю куриное филе с панировкой и мукой. Затем я замораживаю их в морозильной камере, чтобы пользоваться ими до конца недели.
Для хранения этих наггетсов вам понадобится противень или сковорода.Поместите куриные наггетсы в панировке в противень, который должен быть выстлан бумагой для выпечки. Положите эти наггетсы в морозилку примерно на 2 часа, пока они не затвердеют. Теперь вы можете переложить это филе в контейнер или пакет Ziplock, а затем хранить их в морозильной камере до 6 месяцев и при необходимости жарить.
Рекомендуемый рецепт: Соус из куриного фила A и салат из куриного фила A
Заключение
Что ж, теперь вы можете готовить супер хрустящие куриные наггетсы в муке прямо у себя дома.Эти самородки любят люди всех возрастов. Поэтому вместо того, чтобы покупать упакованные на рынке наггетсы, почему бы нам не сделать что-то гораздо более вкусное и полезное? Используя данный рецепт, вы можете попробовать свои силы в изготовлении самородков.
) — 240 мл.