Категория: Мясо

Как готовить перцы фаршированные мясом с рисом: Перец фаршированный мясом и рисом

Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте начинку для фарширования перца. Рис промойте питьевой водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Луковицы (2 шт.) очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 2

Перемешайте в большой миске мясной фарш, промытый рис и нарезанный лук. Приправьте солью, молотым черным перцем и пряностями. Очень тщательно перемешайте.

Шаг 3

Стручки сладкого перца вымойте и обсушите. Срежьте верхушки в виде «крышечек». Удалите семена и внутренние перегородки. Два стручка сладкого перца отложите в сторону.

Шаг 4

Подготовленный сладкий перец начините получившейся смесью. Плотно укладывайте ее по краям стручков, оставляя небольшое пространство в центре для набухания риса (если делать это слишком плотно, увеличившаяся в объеме начинка разорвет стенки).

Шаг 5

Оставшиеся луковицы нарежьте полукольцами или дольками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Помидоры надрежьте крест-накрест и несколько раз обдайте кипящей водой. Затем полейте холодной и очистите от кожицы.

Шаг 6

Мякоть помидоров нарежьте кубиками. Оставшийся сладкий перец нарежьте соломкой. В сковороде нагрейте масло и подрумяньте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и, помешивая, жарьте 10 минут.

Шаг 7

Выложите в сковороду к овощам помидоры и сладкий перец. Перемешайте. Посолите, посыпьте молотым красным перцем. Тушите на среднем огне без крышки 7 минут.

Шаг 8

Уложите фаршированный перец очень плотно в кастрюлю с толстым дном. Чем меньше останется свободного пространства, тем лучше. Выложите сверху жареные овощи.

Шаг 9

Залейте кипящей водой так, чтобы она едва доходила до края верхнего слоя. Положите лавровый лист и доведите до кипения. Томите фаршированный перец с мясом и рисом на минимальном огне под крышкой 50–60 минут.

Полезный совет

Фаршированный перец можно томить не в воде, а в соусе. Для этого соедините в равных частях густые сливки и томатный соус, затем разбавьте горячим бульоном и получившейся смесью залейте подготовленные овощи в кастрюле.

Кстати

Фаршированный перец с мясом и рисом следует готовить в кастрюле с толстыми стенками (подойдет утятница или казан). Такая емкость отлично держит тепло, и ингредиенты блюда идеально прогреваются, напитываясь соками друг друга.
 

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Сварите рис «аль денте»: промойте и бросьте его в кипящую воду. Посолите, дайте покипеть на малом огне 15 минут, после чего откиньте на сито, промойте под струей холодной воды и дайте остыть.

Нарежьте мелкими кубиками лук, затем обжарьте его с парой ложек растительного масла до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте к луку морковь, натертую на крупную терку, тушите овощи вместе около 5 минут.

Отложите в тарелку часть обжаренных овощей (лука с морковью) – они понадобятся позже для начинки.

Вымойте помидоры, разрежьте каждый пополам и натрите на мелкую овощную терку, выбросив кожуру.

Добавьте тертые помидоры и 3 столовые ложки томатной пасты к оставшимся в сковороде луку и моркови, тушите все под крышкой около 15 минут.

Смешайте в глубокой миске сырой мясной фарш, полусваренный рис и часть обжаренного лука с морковью, которую ранее отложили в сторону. Сюда же добавьте соль и черный перец.

Теперь займемся перцами: срежьте с каждого верхушку с плодоножкой, удалите семена.

Заполните каждый перец подготовленной начинкой из мяса и риса.

Из сковороды с томатно-овощным соусом отберите пару столовых ложек в отдельную тарелку – эти овощи понадобятся позже для сливочного соуса.

Возьмите большую глубокую кастрюлю, вылейте оставшийся томатный соус на дно, установите фаршированные перцы вертикально, накрыв каждый срезанной с него «крышечкой».

Долейте в кастрюлю кипяченой воды столько, чтобы она почти покрыла перец. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и дайте покипеть на слабом огне примерно 50 минут.

Тем временем возьмите небольшую кастрюльку, добавьте в нее отложенный томатно-овощной соус, влейте сливки, посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения. Используя ручной блендер, смешайте содержимое кастрюльки, чтобы получить гладкую консистенцию сливочного соуса.

Добавьте в кастрюлю с перцами нарезанную петрушку и измельченный чеснок, дайте покипеть минуту и выключите огонь.

Оставьте блюдо под крышкой еще на 30 минут, чтобы оно могло настояться.

Подавайте фаршированные перцы с подливкой из кастрюли или со сливочным соусом, добавив свежий белый хлеб. Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта rbth.com. Автор – Юлия Мулино.

Перец фаршированный мясом и рисом в духовке

Рис длиннозерный 1 ст. Мясо 1 кг Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Лавровый лист 2 шт. Приправа для фарша по вкусу Болгарский перец сладкий 12 шт. Помидоры свежие 2 шт. Томатная паста 2 ст.л.

Приятного аппетита!

Перцы, фаршированные мясом, рисом и овощами

Фарш с овощами получается более вкусный, чем обыкновенный фарш без добавок. Фаршированные перчики очень хорошая замена голубцам, которые, все же, более сложны в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Фарш смешанный — 1 кг.
  • Рис — 1 ст.
  • Перцы — 15 шт.
  • Морковь — 1 средняя штучка
  • Лук — 1 средняя штучка
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Паста томатная — 1-2 ст. л.
  • Перец молотый — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Специи для фарша — по вкусу

Процесс приготовления:

  1. В холодной проточной воде тщательно промойте длиннозерный рис, пока вода не перестанет мутнеть. Рис поставьте отвариваться в двух стаканах кипящей воды до почти полной готовности. Как вода выкипит — можно остужать.
  2. Луковицу и морковь очистите и промойте, после чего натрите корнеплоды на средней тёрке и добавьте их в фарш. Можете оставить жменьку для бульона.
  3. В фарш добавьте остывший рис, а затем соль и специи. Тщательно вымесите начинку для фаршированных перцев руками, добавляя недостающие приправы.
  4. Перчики отберите одинаковые по размеру, с тонкими салатовыми стенками. Шапочки обрежьте, но не спешите выкинуть. Удалите перепонки и семена, а затем сполосните плоды.
  5. В каждый перец поместите фарш, заполняя все пустоты. Обязательно оставьте немного места от верха до начинки, так как она ещё может увеличиться в объеме. Перцы поставьте плотно в казан, открытой стороной к верху и накройте верхушками.
  6. Разведите томатную пасту с водой и специями, добавьте лук и морковь, а также нарежьте в жидкость томат. Залейте соусом перчики, не менее чем до половины высоты перцев, а затем отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
  7. Готовые перчики подавайте к столу с подливкой, а также предлагайте сметану и зелень. Приятного аппетита!
  8. Поместите форму или казан с перцами в разогретую духовку примерно на 40-50 минут, можно накрыть ёмкость крышкой. Когда фаршированные перцы будут готовы, подавайте их к столу порционно, сервировав сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Перцы в духовке с мясом, рисом и грибами

Грибной аромат еще не испортил ни одно блюдо, а лишь дополнил и украсил. Фаршированные перчики получаются особенно аппетитными, если добавить в фарш и подливу лесные грибочки. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • Фарш из мяса — 800 гр.
  • Рис длиннозерный — 2/3 ст.
  • Лук репчатый — 1 средняя головка
  • Морковь — 1 шт.
  • Грибы свежие — 200 гр.
  • Грибы сушеные — 30 гр.
  • Перец — 13 шт.
  • Перец молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Специи для мяса
  • Томатная паста — 1 ложка

Процесс приготовления:

  1. Рисовую крупу переберите, промойте в проточной воде и поставьте вариться, залив чистой подсоленной водой примерно на высоту в толщину двух пальцев.
  2. Пока отваривается рис, очистите лук и морковь, а также промойте свежие грибы. Сушеные грибы просто замочите в чаше с водой.
  3. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на средней тёрке. Свежие грибы нарежьте небольшими кусочками. Наберите в сковороду умеренное количество растительного масла и пассеруйте лук с морковью на небольшом огне.
  4. Отваренный рис остудите, а в это время почистите перчики для фарширования. Удалите шляпки, семена и перепонки в каждом перце, а затем промойте плоды.

В лук с морковью добавьте нарезанные грибочки, перемешайте и обжаривайте до готовности грибов. Готовую заправку разделите на глаз на три равные части, две из которых отправьте в фарш, а одну оставьте для бульона.

  1. Тщательно вымесите фарш из мяса, риса и грибов с корнеплодами. Добавьте соль, перец и специи для мяса по своему вкусу. Фарш равномерно распределите внутри очищенных персиков.
  2. Перчики с фаршем из риса, мяса и грибов плотненько утрамбуйте в глубокой форме или казане и включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов.
  3. Пока нагревается духовой шкаф, приготовьте заливку для перцев. Для этого в свободные места между перцами распределите оставшийся лук с морковью и грибами, а также нарежьте вымоченные сушеные грибы. Разведите томатную пасту в воде так, чтобы она покрывала перцы как минимум наполовину. По желанию добавьте соль и специи.
  4. Казан или форму с фаршированными мясом с грибами и рисом перцами поместите в разогретую духовку и оставьте там примерно на 40 минут, чтобы блюдо полностью дошло до готовности. Подавайте фаршированные перчики горячими, вместе с бульоном.

Вегетарианские перчики с фаршем и рисом в духовке

Даже такое, казалось бы, мясное блюдо можно приготовить для веганского или постного питания. Фарш из мяса нужно всего-навсего заменить соевым фаршем, который легко раздобыть в любом гипермаркете. Удивите своих близких!

Ингредиенты:

  • Рис отварной — 1 ст.
  • Фарш соевый в гранулах — 200 гр.
  • Морковь — 1/2 шт. или 1 мелкая
  • Лук репчатый — 1 небольшая головка
  • Соль и перец — по вкусу
  • Перец для фарширования — 6-7 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. л. с горкой
  • Специи для мяса по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте соевый фарш, следуя инструкции на упаковке. Как правило, его необходимо запаривать кипятком в мисочке или кастрюльке, прикрыв крышкой.
  2. Когда фарш из сои распарится, отожмите его и смешайте с отварным рисом. Лук и морковку очистите, промойте и измельчите на тёрке.
  3. Добавьте корнеплоды в фарш, а затем по вкусу добавляйте приправы, соль, молотый перец. Хорошенько вымесите фарш и приступите к перцам.
  4. Плоды очистите от верхушек, удалите семена и белые перепонки. Затем вымойте перчики и равномерно утрамбуйте фарш внутри перцев. Плоды плотненько расставьте в казане или форме, верхушками к верху.
  5. Далее разведите около половины литра воды с то а ной пастой, солью и специями и влейте жидкость в е кость с нафаршированными перчиками.
  6. Емкость с полуфабрикатом определите в разогретую до 170-180 градусов духовку и готовьте не менее получаса при постоянной температуре.
  7. Готовое блюдо подавайте порционно, по желанию украсив свежей зеленью, сметаной. Приятного аппетита!

Перцы, фаршированные мясом и рисом на противне

Аппетитные и ароматные фаршированные перчики можно приготовить в духовке на противне, чтобы они были не тушеными, а именно запеченными. Технология не сложная, но некоторые моменты нужно знать.

Ингредиенты:

  • Перец для фарширования — 10 шт.
  • Рис длиннозернистый — 2/3 ст.
  • Фарш мясной — 800 гр.
  • Специи для мяса — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Лук — 1 маленькая луковица
  • Морковь — 1 средняя

Процесс приготовления:

  1. Для начала необходимо сварить рис для фарша. Рис промойте в проточной воде и отварите до готовности в подсоленной воде, набрав около двух стаканов воды в кастрюльку.
  2. Лук очистите от шелухи, а морковь очистите от кожицы. Натрите корнеплоды на средней терке, а затем добавьте к мясному фаршу. Туда же отправьте готовый остывший рис.
  3. В фарш нужно всыпать соль и специи, ориентируясь на свой вкус. Тщательно вымесите фарш руками, чтобы все ингредиенты смешались равномерно, а затем отставьте в сторону.
  4. Перцы для фарширования освободите от верхушек, а затем выньте семена и удалите белесые перепонки внутри плодов. Каждый перец промойте в проточной воде, чтобы вымыть остатки семян и смыть пыль.
  5. Достаньте противень и смажьте его маслом. В каждый перец утрамбуйте необходимое количество фарша, набивая их довольно плотно, по самые края. Перчики плотно разложите по противню, близко друг к другу и смажьте сверху маслом.
  6. В разогретую до 150-180 градусов духовку поместите противень на средний уровень и выпекайте на протяжении 25-три минут, подмазывая перцы водой при необходимости.
  7. Спустя 25-ть минут переверните перцы на другой бок, смочите их водой или смесью воды и масла и выпекайте ещё 25-ть минут до полной готовности блюда.
  8. Готовые перчики подавайте со сметаной или томатным соусом, также можете приготовить гарнир из овощей. Успехов на кулинарном поприще!

Перец фаршированный мясом и рисом в кастрюле

Приготовление фаршированного перца с мясом и рисом в кастрюле не требует особых навыков. Достаточно подготовить начинку (фарш и рис), порезать морковь, лук, помидоры, чтобы сделать овощную подливку.

Хочу поделиться пошаговым рецептом приготовления этого вкусного, сытного кушанья. Готовить фаршированные перцы будем на плите в кастрюле.

Ингредиенты:

  •  1 кг болгарских перцев;
  •  1,2 кг мясного фарша;
  •  5 морковок;
  •  3 луковицы;
  •  1 стакан риса;
  •  0,5 кг помидоры;
  •  0,5 стакана масло растительное;
  •  соль, перец, пряности.

Перед готовкой перцев, фаршированных мясом, тщательно промойте рис.

В большой миске смешайте мясной фарш с промытым сырым рисом.

Добавьте к начинке соль, поперчить. Чтобы начинка была более сочной, можно влить к ней немного воды.

Очистите, промойте морковь.

Лук очистите от шелухи.

Порежьте лук и морковь крупными кусочками. Обжарьте овощи на сковороде с добавлением масла.

На помидоринах сделайте надрезы, положите в кастрюльку с горячей водой. Через несколько минут достаньте, снимите с плодов кожицу.

Помидоры без кожицы нарежьте дольками и положите на сковороду к моркови с луком. Пусть овощи тушатся, пока готовите перцы для фарширования.

С помощью длинного узкого ножа удалите у перцев серединки, перегородки и семена.

Стручки заполните начинкой из мяса и риса. Фаршированные стручки плотно установите в широкую кастрюлю. Если фарш остался, слепите из него фрикадельки. Колобочки можно потушить вместе с перцами.

Посмотрите популярные рецепты приготовления вторых блюд и гарниров

Налейте в кастрюлю с фаршированными заготовками горячую водичку, поставьте на плиту. Когда вода закипит, положите соль, тушеные овощи. Убавьте мощность конфорки, чтобы жидкость слабо кипела. Прикройте крышкой.

Сколько варить? На приготовление фаршированного перца с мясом и рисом требуется 40-50 минут. Готовность блюда определите по рису, попробуйте крупу.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Перец, фаршированный морковью, рецепт

Перец фаршированный мясом, рецепт

Яичница в перце, рецепт

Перец фаршированный сыром: холодная закуска

Перец фаршированный мясом и рисом: в кастрюле с томатной пастой

Предлагаю очень простой способ приготовить фаршированные перцы. Количество стручков подбирайте по объему кастрюли, чтобы они плотно стояли в ней.

Понадобится:

— 11 стручков перца;
— 100 гр сырого риса;
— 500 гр куриного фарша;
— морковка;
— луковица;
— соль;
— черный молотый перец;
— петрушка;
— 2 ст. ложки томатной пасты.

Рис промойте, отварите в небольшом количестве воды.

Луковицы очистите, нашинкуйте.

Морковь очистите, промойте, натрите на крупной терке.

Тщательно перемешайте лук, молотое мясо, морковь, соль, поперчите. 7-8 минут обжаривайте на масле с томатной пастой.

У болгарского перца удалите плодоножку и семена, залейте кипятком на несколько минут. Так стручки станут более эластичными, не сломаются при фаршировке.

Чайной ложкой наполните начинкой стручки. Установите в кастрюлю, залейте водой. Добавьте томатную пасту. Поставьте кастрюлю на плиту.

После закипания воды варите фаршированные перцы на медленном огне под прикрытой крышкой 30-40 минут.

Сколько же варить? Конкретное время варки зависит от объема воды в кастрюле. На закипание воды в большой кастрюле с множеством перцев потребуется больше времени.

Перец фаршированный мясом: в кастрюле с соусом

Предлагаю рецепт красивого и вкусного блюда: перцы, фаршированные мясом. Приготовим овощи в кастрюле с соусом.

Продукты:

— 500 гр мясного фарша;
— 4 болгарских перца;
— 4 большие моркови;
— кабачок;
— 5 больших грибов;
— луковица;
— 2 стебля сельдерея;
— 3 зубчика чеснока;
— пучок петрушки;
— 4 крупных помидора;
— растительное масло;
— 1-1,2 литра воды (бульона).

Начните готовку с нарезки овощей. Очистите, промойте. Измельчите морковь и один кабачок. Нарезать мелко одну большую луковицу, грибы и сельдерей. Обжарить овощи с двумя столовыми ложками масла.

Срежьте верхушки стручков, уберите семена.

Петрушку мелко нарежьте, добавьте к мясу.

Проверьте овощи. Мне нравится, когда они немного подрумянены, для обжарки требуется около 15 минут на слабом огне. Если они готовы, выньте их из сковороды, дайте остыть в течение нескольких минут.

Приправьте мясо. Используйте соль, перец, чесночный порошок. Прекрасным дополнением здесь могут стать специи тимьяна, укропа или кинзы.

Как только овощи немного остынут, положите их к мясу, хорошо перемешайте. Можно перемешивать ложкой или прямо руками.

Наполните подготовленные стручки, протолкните мясо, чтобы перец не остался пустым. Если мясо осталось, сформируйте фрикадельки. Их тоже сварите вместе с фаршированным перцем.

Переходите к последней части — приготовлению соуса. Соки из овощей, грибов и мяса сделают соус очень вкусным.

Я люблю добавлять свежие помидоры, но можете использовать томатный сок или возьмите вместо него томатную пасту. Если используете свежие томаты, просто разрежьте их пополам, натирайте на терке разрезанной стороной. Оставшуюся в руках кожицу не кладите в кастрюлю.

Добавьте к помидорам жидкость: воду или бульон. Ее должно хватить, чтобы покрыть перец почти полностью.

Положите измельченный чеснок, соль, поперчите. Установите фаршированные перцы в кастрюле, положите фрикадельки.

Доведите соус до кипения, уменьшите пламя до слабого. Накройте крышкой, варите около 30-40 минут. Готовое кушанье разделите на порции, подайте к столу.

Сладкий болгарский перец вкусно можно приготовить в духовке, добавив консервированные помидоры, посмотрите рецепт.

Перцы фаршированные мясом и рисом рецепт

Поделиться с друзьями:

Фаршированные перцы – одно из самых вкусных летних блюд, которым хочется наслаждаться в течение всего сезона невероятно полезного и богатого витаминами сладкого перца. В приготовлении начинки вы можете использовать остатки отварного риса или покупной замороженный рис. Смешайте его с говяжьим фаршем, потушенным с помидорами и пряностями, тёртым сыром, яйцом и панировочными сухарями и наполните перцы, предварительно слегка отварив их в микроволновке. Фаршированные перцы затем посыпаются тёртой моцареллой и запекаются, пока вся начинка внутри не прогреется, а сыр должен аппетитно расплавиться на поверхности.


Рекомендуем

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. говяжьего фарша
  • 6 средних зелёных сладких перца, верхушки и семена удалите
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 большой лук, мелко порубленный
  • 2 больших зубчика чеснока, мелко порубленных
  • 1 банка (800 гр.) консервированных нарезанных печёных помидоров
  • 2 ст. отваренного риса
  • 1 ст. свежих листьев петрушки, крупно порубленных
  • 1,5 ст. тёртой моцареллы
  • 0,5 ст. простых панировочных сухарей
  • 2 больших яйца, слегка взбитых
  • 4 ч. л. вустерского соуса




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 175°С.
  2. Налейте около 5 см. воды в большую кастрюлю, установив сверху пароварку, и доведите до сильного кипения. Разложите перцы в пароварке, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, переворачивая перцы по мере необходимости, пока они не станут более гибкими и податливыми, около 25 минут. Выньте перцы шумовкой и поставьте вниз отверстием на бумажные полотенца, чтобы стекла вода.

  3. В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло, лук и щепотку соли и жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 8 минут. Поднимите огонь до умеренно сильного. Добавьте говяжий фарш, чеснок, 2 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и жарьте, помешивая и разбивая комки фарша, пока он не подрумянится и будет почти полностью прожарен, около 5 минут.
  4. Добавьте печёные помидоры, доведите до кипения, затем снимите с огня. Дайте остыть в сковороде минимум 10 минут. Переложите в большую миску, добавьте рис, петрушку, 1 ст. моцареллы, панировочные сухари, яйца и вустерский соус и перемешайте, чтобы равномерно всё распределить.
  5. Поставьте перцы в форму для запекания размером 22 х32 см. Если они будут падать, подрежьте немного снизу (не разрезая перец насквозь), чтобы получилась плоская поверхность.
  6. Наполните перцы щедрой порцией мясной смеси. Посыпьте оставшейся 0,5 ст. тёртой моцареллы. Добавьте в форму ровно столько воды, чтобы покрыть её дно. Свободно накройте фольгой и запекайте, пока перцы не станут мягкими, а начинка полностью прогреется, около 30 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 10 минут.
Категории:

Перец фаршированный мясом и рисом пошагово, рецепт (Здесь) фото

Перец фаршированный с мясом и рисом в кастрюле – это классика русской кухни. Наши мамы всегда готовили такое блюдо в летний период, когда созревал сладкий болгарский перец. В такой сезон перец стоит совсем недорого, а значит можно вкусно и сытно накормить всю семью.

Для начинки нужно взять мясо, отварной рис и овощи. Благодаря такому сочетанию тушеный перец получается сочным и питательным. Фаршированный перец – отличный дуэт овощей и мяса. Готовить его в домашних условиях совсем несложно. Справится любой. Главное — это желание. 

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 500 г
  • Свинина (лопатка) – 300-350 г
  • Рис круглый – 70 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатный сок или соус – 500 г
  • Соль, перец – по вкусу

Читайте также:

Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

1. Вымыть болгарский перец, удалить хвостики и почистить от семян. Такой перец уже можно фаршировать.

2. Для начинки нарезать средними кусочками мясо, лук и морковку. Овощи предварительно почистить. Вместо свинины можно использовать на свой вкус курицу или индейку.

3. Прокрутить на мясорубке или в блендере мясо, лук и морковь. Добавить в начинку для фарширования сваренный до полуготовности рис. Начинку посолить и поперчить по вкусу, перемешать до однородного состояния.

4. Наполнить болгарский перец мясной начинкой с рисом. Выложить овощи в кастрюлю, где будет тушиться перец.

5. Залить фаршированный перец томатным соком или домашним соусом, что есть в наличии. В процессе тушения образуется вкуснейший соус, которым можно будет поливать перцы, подавая к столу.

6. Поставить кастрюлю с фаршированными перцами тушиться сперва на большой огонь. Дождаться когда сок закипит и убавить мощность. Тушить 40-45 минут на медленном огне под крышкой. Болгарский сладкий перец станет мягким, а начинка полностью приготовится. Томатный сок сделает фаршированный перец еще вкуснее.

7.  Перцы фаршированные мясом и рисом – это блюдо как для повседневного, так и для праздничного стола. Подавайте их к столу в горячем виде. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Сколько тушить фаршированные перцы (мясом и рисом)?

Удивительно вкусным и сытным блюдом считается фаршированный перчик. Готовить это угощение – одно удовольствие. Вы можете использовать различные виды начинок – мясную, грибную, рисовую, овощную. А чтобы овощи сохранили свою форму, получились мягкими и сочными, нужно знать, сколько тушить фаршированные перцы. Также в сегодняшней статье мы обсудим некоторые кулинарные тонкости приготовления этого кушанья.

Сколько времени тушить фаршированные перцы?

Существует несколько способов приготовления фаршированного перца. Отличаются они между собой типом тепловой обработки. Многие хозяйки привыкли по старинке томить перцы в толстостенной посуде на плите. Сколько тушить фаршированные перцы в кастрюле? Длительность их тепловой обработки ориентировочно составляет 30-35 минут.

Традиционно для начинки кулинары берут свиную вырезку, куриную грудинку либо телятину. А можно еще использовать и смешанный фарш. Для сытности в угощение добавляют рисовую крупу.

На заметку! Рисовую крупу нужно предварительно довести до полуготовности. В процессе тушения рис сварится полностью. Не нужно переваривать его.

Сколько тушить перец, фаршированный мясом и рисом? Не менее получаса. Обратите внимание, что время засекается с момента закипания жидкости. Для тушения можно использовать чистую водичку. Но сегодня многим нравится вкус фаршированных перцев в томатной или сметанной подливке. Независимо от того, какой соус вы выбираете, тушить угощение следует не менее получаса.

Совет! Постарайтесь выбирать перчик примерно одинакового размера, чтобы он приготовился равномерно.

Некоторые хозяюшки приобретают полуфабрикатные продукты или заготавливают фаршированный перчик, который хранят в морозильной камере. Сколько тушить фаршированные перцы замороженные? Поскольку перед тепловой обработкой продукт не размораживается, время приготовления следует увеличивать в среднем на четверть часа. Поэтому тушение фаршированных перцев, которые предварительно подвергались заморозке, будет длиться от 45 до 50 минут. 

Не только на плите готовят фаршированный перец. Можно для этого использовать духовой шкаф. В огнеупорную форму выкладываем все ингредиенты и наполовину противень заполняют фильтрованной водичкой, бульоном либо соусом. В этом случае длительность тепловой обработки будет около 40-50 минут. Оптимальный температурный режим составляет 180-200°.

Сколько тушить фаршированные перцы в мультиварке? Все зависит от того, какой программный режим вы выбрали. Если вы готовите фаршированный перчик в режиме тушения, то таймер необходимо устанавливать на 90-120 минут. А вот в режиме выпечки такое блюдо будет готово уже по истечении одного часа.

Традиционно, помимо рисовой крупы и мясного фарша, в начинку добавляют лук с морковью. Овощи необходимо отдельно пассеровать до готовности. Если хотите разнообразить свое меню, добавляйте в начинку любые грибочки. Вполне диетическим вариантом станут фаршированные перцы с овощной начинкой.

Жидкость должна покрывать фаршированные перцы практически полностью, но в то же время овощ с начинкой не должен плавать в кастрюле.

На заметку! Особенный вкус фаршированные перцы приобретут, если вместо фильтрованной водички для тушения вы будете использовать мясной или овощной бульон, грибной отвар.

Соусы также готовить просто. Для приготовления томатного соуса за основу, как правило, берут пасту или пастеризованный сок. Сметанный соус готовится всего лишь из двух компонентов – сметаны и фильтрованной водички. Если вы тушите фаршированный перчик в духовом шкафу, то в начале процесса форму желательно накрывать герметично алюминиевой фольгой. А вот за 10-15 минут до конца посыпьте сверху угощение натертым сыром. Моментально фаршированный перчик приобретет сливочный аромат и нежный вкус.

Гарнир к такому угощению можно и не добавлять. Овощи, мясная начинка и рис – это невероятно вкусно и сытно. У вас получается самостоятельное блюдо, не требующее никаких дополнений.

Беспроигрышный кулинарный вариант

Как готовить фаршированные перцы, знают многие хозяюшки. Да и сложностей с их тушением не возникает, все действия уже доведены до автоматизма. Пришло время немного скорректировать будничное меню и приготовить запеченный фаршированный перчик. Такое кушанье обладает несравненным ароматом и потрясающим вкусом.

Совет! Сладкий перчик можно взять разноцветный. Так блюдо получится колоритным и еще более аппетитным.

Ингредиенты:

  • сладкий перчик болгарский – пять штук;
  • куриный бульон – один стакан;
  • фарш мясной смешанный свежемороженый – 300 г;
  • свежие помидоры – 1-2 штуки;
  • крупа рисовая – ½ стакана;
  • молотая паприка, зира, соль;
  • орешки, изюм – по одной горсточке;
  • чеснок – три зубчика;
  • рафинированное масло растительное;
  • петрушка свежая – один пучок;
  • луковица – одна головка.

Приготовление:

  1. Сразу очистим луковицу и нашинкуем ее меленькими кубиками.
  2. В сковороде прогреем небольшое количество рафинированного растительного масла и обжарим лук.
  3. Измельчаем чесночные зубки. Можно пропустить их через пресс. Добавляем чесночную массу к луку. Приправляем зирой и сладкой паприкой.
  4. Рисовую крупу тщательно промываем, чтобы водичка стала прозрачной. Просушиваем рис и добавляем в сковородку.
  5. Заливаем теплым куриным бульоном. Можно использовать кипяченую водичку.
  6. Все хорошенечко размешиваем, солим и томим в закрытой посуде четверть часа.
  7. В отдельной сковороде обжариваем мясной фарш.
  8. Пока фарш томится, промоем и просушим свежий помидор. При необходимости снимем кожицу с овоща. Измельчаем томат небольшими кубиками.
  9. Когда фарш изменил цвет, добавляем к нему измельченный помидор, орешки и изюм. Сухофрукты и орешки предварительно нужно измельчить.
  10. Промываем и просушиваем петрушку, меленько рубим ее ножом. Добавляем зелень к вышеперечисленным компонентам.
  11. Теперь соединяем обжаренный фарш с рисом. Все активно размешиваем, чтобы начинка приобрела однородную консистенцию.
  12. Со сладких перцев аккуратно срезаем верхушку и удаляем семенную коробку. Фаршируем каждую перчинку начинкой.
  13. Помещаем овощи в огнеупорную форму, а сверху накрываем срезанной верхушкой. Каждый перчик смазываем слегка рафинированным растительным маслом.
  14. Отправляем в духовой шкаф на полчаса. Устанавливаем температуру на отметке в 180°.
  15. Такое угощение можно полить сметаной перед подачей к столу.

Читайте также:

Фаршированные перцы действительно можно отнести к числу полноценных, универсальных блюд. Это угощение разнообразит ваше будничное меню и будет отлично смотреться на праздничном столе. Если не учитывать процесса подготовки ингредиентов, то тушение длится в среднем 30-35 минут. Приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Рецепт перца, фаршированного рисом из цветной капусты | EatingWell

Я поменял пару вещей. Сначала я поджарил цветную капусту в масле авокадо, оценив преимущества его использования. Второе, что я сделал, это обжарил зеленый перец в оливковом масле, добавил красный мини-перец, а затем, через минуту, добавил чеснок. Я использовала домашнюю кето-маринару. Это небольшие изменения, которые изменили мои вкусы. Я подумала, что это вкусно и сделаю это снова для компании!

Отличный рецепт! Я приготовил свой с итальянским фаршем из индейки вместо говяжьего фарша.Я люблю это!!! Изначально мне не нравился запах измельченной цветной капусты, когда я вынимал ее из измельчителя, но после того, как она была запечена со всем, она стала действительно вкусной. Также я зажарила лук, болгарский перец (мелко нарезанный) и грибы и добавила его в смесь цветной капусты. Очень хорошо, и я обязательно сделаю это снова! В следующий раз я попробую вместо этого с соусом маринара.

Это было так вкусно, я попробовала «Заменить говядину», и получилось вкусно! Спасибо, хорошо кушаем

Отличный вкус! Однако перед добавлением говядину действительно нужно приготовить и высушить.. слишком много жира … Но в остальном это было здорово!

Сделал это для меня и моего мужа, и они великолепны. Мой муж всегда любил фаршированные перцы, поэтому не был уверен, как они ему понравятся без риса, но он любит их, теперь он просит их хотя бы раз в неделю. Спасибо за этот рецепт.

Скажу так. Я случайно добавила сырой рис с цветной капустой вместо вареного и получилось то же самое !!! К счастью, я и я добавили намного меньше соли и перца, вместо этого пошли на старую заливную приправу, чтобы придать ей дополнительный импульс !! В целом это был хит !!!

Они очень вкусные.Обычно я делаю традиционный фаршированный перец каждые пару месяцев, но теперь, когда я на низкоуглеводной диете, я хотел попробовать более низкоуглеводную версию, и был так рад, что нашел это! Я подправил несколько вещей, например, добавил в свою мясную смесь зеленый лук и некоторые другие приправы, и они такие восхитительные! Вряд ли разница между рисом с цветной капустой и настоящим рисом, за исключением двух основных различий, которые я заметил: настоящий рис действует как связующий агент с мясом, тогда как смесь риса и мяса с цветной капустой намного слабее в перце (не важно!) И что они значительно более водянистые, чем традиционные фаршированные перцы, вероятно, потому, что я использовал замороженный рис с цветной капустой вместо свежего.Тем не менее они потрясающие!

Фаршированный перец, пригодный для заморозки — с поезда нельзя выходить

Поделиться — это забота!

После небольшой подготовительной работы из этих фаршированных перцев в морозильной камере можно приготовить потрясающий ужин в будние дни! Ужинайте на столе за 30 минут без суеты!

Кто еще ненавидит хлопоты по приготовлению фаршированного перца?

То есть, честно говоря, у меня не хватает терпения, когда дело доходит до приготовления ужина. Мне нравится просто что-нибудь готовить — и если мне нужно что-то приготовить, а ЗАТЕМ испечь… ну, у нас проблема.

Нам нравятся 30-минутные ужины — как насчет вас? К счастью, фаршированный перец МОЖЕТ занять всего 30 минут … если вы превратите его в заморозку!

Видите ли, приготовление еды раньше срока экономит ТАК много времени и здравомыслия. Так легко достать еду из морозильной камеры и приготовить ее на следующий день. Никаких дополнительных подготовительных работ не требуется!

И эти фаршированные перцы ничем не отличаются. Вы можете сделать одну партию, просто чтобы положить ее в морозильную камеру, или сделать двойную партию, чтобы сначала съесть.

Немного поработайте, чтобы не паниковать, когда у вас мало времени на приготовление еды.Это ОТЛИЧНЫЙ рецепт приготовления еды, который вы можете приготовить в воскресенье днем!

Что нужно для фаршированного перца?

Ингредиенты простые:

  • Говяжий фарш (или фарш из индейки)
  • Рис (Растворимый рис хорошо, или вы можете быстро приготовить обычный рис в рисоварке!)
  • Лук
  • Болгарский перец
  • Чеснок
  • Нарезанные кубиками помидоры
  • Томатный соус
  • Сыр
  • Множество вкусных специй!

Инструкции по приготовлению:

Чтобы приготовить фаршированный перец, начните с отрезания верхушки шести болгарских перцев.Они могут быть любого цвета — в большинстве случаев я предпочитаю зеленый, потому что они дешевле.

Затем приготовьте лук и фарш в большой сковороде. Пока это готовится, приготовьте немного риса быстрого приготовления.

Можно ли использовать обычный рис? Конечно, но это занимает больше часа, в то время как для риса быстрого приготовления требуется несколько минут. Иногда удобство побеждает!

Когда говяжий фарш полностью приготовится, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, оставив немного сыра на потом.

Теперь пора начинить перец! Если у вас есть остатки рисовой смеси (что я сделал, может быть, полстакана), вы можете заморозить ее на потом или использовать в качестве начинки для макарон.Или проявите творческий подход!

Лучший способ заморозить фаршированные перцы — положить их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и аккуратно положить в морозильную камеру.

Перед тем, как переложить в пакет для заморозки, убедитесь, что перец полностью заморожен (время замораживания составляет около 2–3 часов). В противном случае часть начинки может выпасть; и если это все еще происходит, не важно.

Старайтесь держать пакет в морозильной камере ровно, чтобы перец оставался вертикальным.

Они будут оставаться свежими в морозильной камере до 3 месяцев.После этого их можно будет есть, но тогда вы рискуете получить морозный ожог!

Что можно подавать с перцем, фаршированным в морозильной камере?

Хороший большой салат отлично подойдет к этим фаршированным перцам! Или, если вы думаете, что у вас достаточно овощей, вы можете подать их с булочками или даже фруктами.

Вы должны заморозить фаршированный перец?

Нет! Вы можете выпекать их как обычно, в форме для запекания, в соответствии с инструкциями. Я сделал это обоими способами, и они оба совершенно восхитительны.

Это было так легко сделать, думаю, я буду делать это чаще! Фаршированный перец здесь большая редкость, и скоро это изменится.

Можете ли вы приготовить это в мультиварке?

Я не пробовал это с этим рецептом болгарского перца, но вы, вероятно, могли бы. Если они заморожены, время приготовления составит 4-5 часов в режиме LOW.

Какие замены я могу сделать?

У меня есть несколько идей по замене, которые вы можете использовать, чтобы подобрать себе еду в соответствии со своими потребностями:

  • Используйте фарш из индейки вместо говяжьего фарша для меньшего количества калорий и жира.
  • Используйте коричневый рис вместо белого. Это отличный способ получить больше цельнозерновых продуктов и клетчатки.
  • Используйте чесночный порошок вместо чеснока, если у вас его нет.
  • Добавьте банку черной фасоли и только половину мяса, если хотите сэкономить или добавить больше клетчатки.
  • Чтобы сделать это с низким содержанием углеводов, исключите рис. Вместо этого подойдет рис с цветной капустой, но я не знаю, станет ли он жидким после выпечки.

Это отличный рецепт с восхитительным ароматом приправ и мяса.Распечатайте этот рецепт, используя карту рецептов ниже!

Хотите еще рецепты для морозильной камеры? Посмотрите мою серию «25 дней замороженных блюд»!

Состав

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 желтый лук, нарезанный кубиками
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 стакан сырого коричневого риса быстрого приготовления (стандартный рис подойдет, но приготовление займет больше времени)
  • 6 сладких перцев, любой цвет
  • 15 унций нарезанных кубиками помидоров
  • Банка томатного соуса 8 унций
  • 2 чайные ложки итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1 стакан тертого сыра, разделенный на

Инструкции

  1. Приготовить рис в соответствии с инструкциями и отложить в сторону.
  2. Обжарьте лук на большой сковороде, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым.
  3. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 30 секунд.
  4. Отрежьте верхушки всех шести болгарских перцев, удалите оболочки и семена. Отложите в сторону.
  5. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, итальянскую приправу, чесночный порошок, порошок чили, соль и перец и перемешайте, чтобы все смешалось.
  6. Добавьте рис и половину сыра и перемешайте.
  7. Полностью залейте смесью каждый перец, затем посыпьте сверху оставшимся сыром.Заморозьте лишнюю смесь на потом.
  8. Заморозить, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставить в морозильную камеру на 2-3 часа. Затем переложите в пакет для заморозки объемом в галлон.
  9. Оттаять на ночь и запекать при 400 градусах 30 минут.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 393Общие жиры: 22 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 86 мг Натрий: 654 мг Углеводы: 23 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 28 г

Как сделать фаршированный перец — методы и рецепты

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Фаршированный перец — такой большой фаворит. Ниже вы найдете мое руководство по приготовлению фаршированного перца с различными вариантами и идеями, а также рецепты, которые стоит попробовать.


Я люблю фаршированный перец, а ты? Это настоящая комфортная еда с добавлением немного полезности. Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить фаршированный перец.

Есть несколько разных способов приготовить фаршированный перец, поэтому у вас есть несколько вариантов, которые нужно сделать на этом пути.Во-первых, какую начинку использовать. Во-вторых, как нарезать перец. В-третьих, как приготовить острый перец и, наконец, время и температура, необходимые для приготовления перца.

Сегодня у меня есть вся эта информация, советы и многое другое в моей «Феерии с фаршированным перцем»!

Выбор №1: приготовленная начинка или сырая?

Готовые начинки для фаршированного перца

Самый стандартный способ приготовления фаршированного перца — это приготовление начинки, часто путем приготовления риса и / или мяса и смешивания его с приправами и сыром.Затем вы наполняете перец и запекаете, пока перец не станет мягким (информацию о времени и температуре приготовления см. В разделе «Как нарезать» ниже). Рецепт в этом стиле: Итальянские фаршированные перцы в хорошей тарелке.

Еще одна отличная начинка из фаршированного перца — это остатки . Остатки почти любого вида. Я серьезно. Вы можете положить туда остатки спагетти и мясного соуса, конечно же, посыпать сыром. Остатки жареной или тушеной свинины, смешанные с картофельным пюре и даже с оставшимися овощами (я бы все равно посыпал их сыром).Подумайте о том, что осталось от куриного сувлаки, фаршированного перцем. Представить его! Ваша оставшаяся курица смешана с нарезанным кубиками лавашем, оливками, возможно, смешанной с небольшим количеством цацики, насыпанной на перец и, да, посыпанной сыром — в данном случае фета. О, и не заставляйте меня начинать насчет макарон и перца, фаршированного сыром. Я без ума от них и даже съела одну на завтрак на прошлой неделе.

Итак, остатки можно использовать. Насыпьте их в перец, посыпьте сыром и запекайте, пока перец не станет мягким, а середина начинки не прогреется (см. Информацию о времени и температуре приготовления в разделе «Как приготовить фаршированный перец» ниже).

Сырые начинки для фаршированного перца

Если вы не хотите готовить начинку, что может занять много времени, и у вас нет остатков, вы все равно можете приготовить фаршированный перец. На самом деле, фаршированный перец может быть очень быстрой едой в будние дни.

Подумайте о смешивании нарезанной кубиками ветчины, кубиков хлеба, нарезанных помидоров, приправ и сыра для самой простой начинки (это лучше всего в разрезанной пополам версии перца, фаршированной пополам, как это описано в разделе «Горячие нарезки» ниже).Точно так же омлет (яйца и любые другие начинки) приготовится в разрезанном пополам перце за время, необходимое ему для его размягчения. Вот такой рецепт перца с начинкой из яиц от моих друзей из проекта Healthy Family Project.

Сырые углеводы сложнее добавить в фаршированный перец. Обычный рис или макароны не приготовятся внутри перца должным образом. Хотя, если вы делаете фаршированный перец в мультиварке (чего я никогда не делал и поэтому не могу дать никаких советов), я видел рецепты фаршированного перца, в которых используются сырые кус-кус или другие сырые зерна.

Что-то, что я часто делаю, чтобы быстро перекусить в будние дни, — это нарезать сырое куриное мясо на небольшие куски. Затем я перемешиваю его с небольшим количеством муки, приправ, может быть, немного соуса, сыра (конечно!) И свободно складываю в разрезанные пополам перцы. Курица полностью готовится за то время, которое требуется перцу, чтобы размягчиться. Мука чудесным образом улавливает любые соки, которые выходят из курицы во время готовки, так что не вся она там влажная. Вот пример такого рецепта фаршированного перца с сырой начинкой: Фаршированный перцем из курицы и чеддера.

И следите за обновлениями, потому что позже на этой неделе я принесу вам еще одну сырую начинку, которая просто невероятна. О боже, я не могу держать это в секрете: это перец, фаршированный курицей Буффало! УДИВИТЕЛЬНЫЙ.

Классический способ приготовления фаршированного перца — это гибрид полуфабрикатов и сырых начинок.

Вы готовите рис и смешиваете его с приправой из сырого говяжьего фарша, а иногда и с соусом. Рис впитывает соки, выделяемые из говядины. Очень вкусно. Вот пример рецепта фаршированного перца, в котором используются приготовленный рис и сырая говядина из Simply Recipes.

Выбор № 2: Как нарезать перец

Целый перец, без верхушки

Самый традиционный способ нарезать перец для фаршированного перца — отрезать верхушку (конец стебля). Для этого поставьте перец стеблем вверх. С помощью небольшого острого ножа вырежьте большой круг по всей длине стебля. Выньте стебель и все прикрепленные семена и сердцевину. Используйте нож, чтобы аккуратно удалить семена и сердцевину, оставшиеся в перце. Эти фаршированные перцы Джамбалаи используют цельные перцы.

Фаршированный пополам перец

Я считаю, что есть целый фаршированный перец немного устрашающе.Трудно разрезать, чтобы фарш не высыпался на тарелку. Поэтому я редко делаю их такими (исключение составляют макароны и перец, фаршированный сыром, о котором я упоминал ранее. Я хотел как можно больше макарон для этих детей!).

Вместо того, чтобы использовать перец целиком с отрезанной верхушкой, я обычно делаю перец пополам перед тем, как начинить его. Для этого положите перец на разделочную доску стеблем вверх. Разрежьте перец пополам вертикально, разрезая прямо через середину стебля до основания перца.

На этом этапе у вас есть другой выбор. Вы можете полностью удалить стебли перца или просто отрезать сердцевину и семена, оставив стебли нетронутыми. Преимущество первого заключается в том, что все, что осталось на вашем перце, съедобно, так как стебель отсутствует. Преимущество последнего в том, что если оставить его на стебле, край перца станет более ровным, и вы сможете добавить в перец больше начинки.

Вы можете сравнить методы и внешний вид перца в TheCookful.

Выбор № 3: Что делать с Типпи Перцем

Если ваш перец плохо держится, вы можете сделать две вещи. Попробуйте отрезать небольшой плоский кусок от нижней части перца, чтобы он был более ровным. Но не перерезайте перец полностью, иначе жидкость из начинки вытечет наружу.

Еще одна вещь, которую вы можете сделать для типичного перца, — это сделать для него гнезда из алюминиевой фольги. Возьмите 12-дюймовый квадрат фольги и сформируйте из него чашу, смяв края к центру.Сделайте мерную ложку миски размером с перец. Разложите гнезда в форме для запекания, а затем положите в гнезда перец.

Выбор №4: Как приготовить фаршированный перец

Как долго и при какой температуре вы готовите фаршированный перец, зависит от того, насколько он мягкий и вы хотите, чтобы он был, а также от того, есть ли в начинке сырые ингредиенты, которым необходимо нагреться до определенной температуры.

Я видел рецепты фаршированного перца с температурой от 350ºF до 450ºF и временем приготовления от 20 минут до часа.Я также видел рецепты, в которых перец бланшировали в кипящей воде в течение нескольких минут перед начинкой, чтобы он стал еще мягче. Смотрите рецепт бланширования перца здесь.

Вот несколько значений времени и температуры, которые подходят для различных вариантов, сделанных вами выше:

Для разрезанного пополам перца с полностью приготовленными ингредиентами в начинке

450ºF в течение 20 минут смягчит перец до состояния al dente (мягкий с малейшим кусочком) и даже местами сделает его темнее. Он также нагреет ингредиенты и придаст слегка намазанным маслом панировочные сухари на верхушках перца и придаст им приятный коричневый оттенок.Если вам нравится более мягкий перец, выдерживайте 350ºF в течение 35-40 минут.

Для разрезанного пополам перца с сырым мясом в начинке:

Если мясо измельчено или нарезано небольшими кусочками и вы не набили перец слишком плотно, оно будет готовиться быстро. Достаточно 400ºF на 25 минут. Но обязательно проверьте внутренности с помощью термометра мгновенного считывания и убедитесь, что они полностью приготовлены (160 ° F для фарша, содержащего говяжий фарш, и 165 ° F для фарша, содержащего куриный фарш, фарш из индейки или кусочки курицы).Если вы хотите, чтобы перец был мягче, готовьте при температуре 350ºF в течение 35-40 минут.

Для цельного перца с полностью приготовленными ингредиентами в начинке

Целый перец требует больше времени, чем разрезанный пополам, потому что внутри больше начинки. Но и сам перец готовится примерно с такой же скоростью. 400ºF в течение 25 минут все нагреет и немного смягчит перец. 350ºF в течение 45 минут, если вы хотите более мягкий перец.

Для цельного перца с сырым мясом в начинке

Люди обычно упаковывают этот перец довольно полно.Это означает, что нагреву требуется больше времени, чтобы достичь центра начинки и действительно все прожарить. Я езжу с 350ºF около часа. Опять же, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, вставленный в центр фарша, чтобы убедиться, что ваше мясо прожарилось (160ºF для фарша, содержащего говяжий фарш, и 165ºF для фарша, содержащего куриный фарш, фарш из индейки или кусочки курицы).

Вот и все, руководство по приготовлению фаршированного перца! Какой ваш любимый способ их приготовления?

Этот пост был впервые опубликован в феврале 2014 года, а в мае 2021 года был отредактирован и переиздан.

Болгарский перец, фаршированный говядиной и рисом

6 порций

6 болгарских перцев, срезанная ботва и удаленные семена

2 столовые ложки оливкового масла

1 чашка мелко нарезанного желтого лука

Говяжий фарш 1 фунт

1 столовая ложка измельченного чеснока

¼ стакана свежей петрушки, нарезанной

¾ чайная ложка кошерной соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

2 чашки вареного белого риса

8 унций томатного соуса

¼ стакан воды

2 столовые ложки сыра пармезан

1 столовая ложка панировочных сухарей

Оливковое масло для полива

Разогрейте духовку до 350 F.В большой кастрюле с кипящей водой варите перец примерно 2–3 минуты, пока он не станет мягким. Вынуть шумовкой и процедить, перевернув, на бумажное полотенце.

В большой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте говяжий фарш, чеснок, петрушку, соль, черный перец и хлопья красного перца. Готовьте, пока мясо не подрумянится, помешивая деревянной ложкой, чтобы мясо разбилось, примерно 5–6 минут. Добавить вареный рис и томатный соус и хорошо перемешать.Снимите с огня и отрегулируйте приправу по вкусу.

Налейте воду на дно формы для запекания. Фаршировать болгарский перец мясной и рисовой смесью и выложить в форму для запекания. Смешайте пармезан и панировочные сухари; посыпать фаршированным перцем. Сбрызнуть оливковым маслом. Выпекайте, пока перец не станет мягким, а фарш не прогреется, 30–35 минут.

_____

Советы по рецептам

Почему болгарский перец обжаривать перед начинкой? Если начинку для болгарского перца приготовить перед тем, как положить в нее перец, время приготовления (для начинки) в духовке будет меньше — ровно настолько, чтобы полностью нагреть.При пропаривании перец запускается и сокращается время, необходимое им в духовке, поэтому перец и фарш будут готовы одновременно. Для кипячения в большой кастрюле доведите до кипения воду. Срежьте верхушки перца и удалите семена. Отварить целые перцы в кипящей воде примерно 2–3 минуты, пока они не станут слегка мягкими. Вынуть из воды шумовкой и перевернуть на бумажное полотенце, чтобы оно высохло, прежде чем начинить начинку.

— пользователем Белинда Смит-Салливан

Рецепт лучшего перца, фаршированного говядиной и рисом

Крис Корт

Легкие и вкусные, эти фаршированные перцы обязательно понравятся!

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 358

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 5 часы 15 минут

4

болгарский перец крупный (красный, оранжевый, желтый или смесь)

3/4 c.

коричневый рис быстрого приготовления

2 ст.

Крошеный сыр фета

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В миске смешайте помидоры, чеснок, томатную пасту, орегано, сахар, все, кроме 1/4 стакана зеленого лука и 1/2 чайной ложки перца.Перелейте половину смеси (около 1 стакана) в мультиварку на 5-6 литров.
  2. Отрежьте верхушки перца чуть ниже стеблей. Крупно нарежьте верхушки и добавьте их в миску с оставшимся соусом вместе с говядиной, рисом, изюмом и 1/2 чайной ложки соли; смешать, чтобы соединиться.
  3. Удалите ребрышки и семечки с перца. Отрежьте очень тонкий кусок от основы каждого перца, чтобы они стояли ровно и ровно, но не разрезали. Приправьте перцы внутри по 1/4 чайной ложки соли и перца, затем добавьте говяжью смесь (около 1 стакана на перец).
  4. Переложите перец в мультиварку, накройте крышкой и готовьте, пока перец не станет мягким, а рис не будет готов, 3-4 часа на высокой скорости или 5 часов на низкой.
  5. Переложите перец по тарелкам. Перемешайте соус, чтобы в него вошли излишки жидкости из перца. Выложите соус на перец и посыпьте фетой и оставшимся зеленым луком. По желанию подавать с салатом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт фаршированного сладкого перца EASY

Этот рецепт фаршированного перца — классика на нашем обеденном столе! Сладкий болгарский перец фарширован говяжьим фаршем, рисом и томатным соусом! Просто фаршированный перец не может быть проще!

Есть традиционный способ приготовить множество рецептов говяжьего фарша! Это блюдо из говядины и риса — наш любимый способ подавать мясо с болгарским перцем! Попробуйте другие наши рецепты из говядины, такие как слайдеры для чизбургеров или лучший рецепт бургеров!

Фаршированный перец

Знаете ли вы, что есть более быстрый способ приготовить фаршированный перец? Говяжий фарш даже не обжаривается, и забудьте о варке или запекании перца!

В этом рецепте используются основные кухонные ингредиенты, которые у большинства есть в кладовой, и пусть вас не обманывают простые ингредиенты — он все равно невероятно вкусный! Поговорим о красивом ужине, но на самом деле его так легко приготовить!

Фаршированный перец в томатном соусе:

Перцы готовятся в томатном соусе, что позволяет сэкономить время на запекание или использовать излишки жира для смягчения болгарского перца при выпечке.Фаршированный перец в томатном соусе сделает это домашнее блюдо таким сытным и ароматным!

Фаршированный перец

Этот рецепт фаршированного перца пришел от подруги, которая подала мне свои традиционные молдавские фаршированные перцы. Я влюбился в рецепт! Она использует разные вариации томатного соуса в зависимости от того, что у нее есть, например, сок V8, разбавленный водой.

Этот рецепт очень универсален, и то же самое относится к мясу и овощам — используйте свинину, колбасу, зеленый сладкий перец или любые томатные продукты, которые у вас есть под рукой! Его легко настроить под то, что есть в морозильной камере или кладовой!

Шесть лет спустя это все еще мой любимый способ приготовить фаршированный перец, и я добавляла их в мини-сладкий перец и большой зеленый перец, даже если у вас есть разборчивые едоки, сама начинка стоит того! Это просто лучший рецепт фаршированного перца в моей кулинарной книге! На веки, спасибо моему другу Любаше!

Вопросы и ответы

Что такое фаршированный перец?

Фаршированный перец — это запеканка, приготовленная из сладкого болгарского перца и сытной мясной и рисовой начинки.Варианты включают различное мясо (итальянская колбаса, свинина или говядина), цветной болгарский перец (мини, оранжевый, желтый, зеленый перец) и сыр.

Более традиционный и домашний рецепт перца с начинкой обычно в томатном соусе. Во многих рецептах с низким содержанием углеводов и кето есть начинки без риса и альтернативы для добавления белка за вычетом углеводов.

Фаршированные молдавские или украинские перцы включают добавление овощей в смесь риса и мяса для усиления вкуса говядины, такой как морковь и лук.Хотя этот вариант все еще запечен в томатном соусе, он похож на фаршированный перец в традиционном стиле.

Можно ли добавлять разные перцы?

Подойдет любой сорт перца! Нафаршируйте перец поблано или используйте крупный зеленый перец! Для большего тепла используйте острый перец халапеньо, а для дополнительного яркого цвета используйте радугу из сладких болгарских перцев (оранжевый, желтый и красный сладкий перец).

Как приготовить фаршированный перец?

Этот рецепт можно адаптировать, добавляя ингредиенты, которые у вас есть под рукой.Для томатного соуса используйте свиной фарш, болгарский перец разного цвета или даже мини-перец и любой консервированный томатный продукт.

  1. Приготовьте рис, кипятя 1 1/2 стакана воды и 1 стакан риса на медленном огне в течение 5–10 минут под крышкой. Вода должна была впитаться в рис.
  2. В большой миске смешайте сырой говяжий фарш, пароваренный рис, 1 чайную ложку черного перца, 2 чайные ложки соли и 1/2 столовой ложки приправы для стейка. Смешайте и отложите.
  3. Тем временем обжарить лук и морковь до мягкости (7 мин.) Добавьте половину к мясной смеси. К оставшейся морковной смеси добавьте 15 унций томатного соуса, разведенного в 1 стакане воды. Приправить 1/2 чайной ложки перца и 1 столовой ложкой соли. Отложите в сторону.
  4. Очистите болгарский перец, отрезав верхушки и удалив стебли, семена и оболочки. Выбросьте стебли.
  5. Наполните каждый болгарский перец холстом риса и говяжьей смеси. Выложите на форму для запекания 13 × 9. Равномерно полейте фаршированный перец смесью томатного соуса.
  6. Выпекайте в предварительно нагретой до 350 ° F температуре до 2 часов.

Могу ли я наверстать упущенное?

Да! Эту запеканку с начинкой из болгарского перца можно приготовить накануне вечером, и ее можно хранить в холодильнике до 3 дней без выпечки. Когда вы будете готовы запекать, следуйте рецепту и выпекайте до 2 часов.

Можно ли заморозить фаршированный перец?

Шокирующе, ДА! Нафаршируйте болгарский перец мясной начинкой и приготовьте, как указано. Зарезервируйте смесь томатного соуса и заморозьте отдельно.

Чтобы заморозить фаршированный перец: фаршируйте каждый болгарский перец горкой из смеси риса и говядины. Выложить в одноразовую форму для запекания 13 × 9. Дважды оберните алюминиевой фольгой и храните в замороженном виде до 3 месяцев.

Для разогрева фаршированного перца: полностью разморозьте соус и фаршированный перец в холодильнике на срок до 2 дней. Перед запеканием полейте перец смесью томатного соуса и запекайте до 2 часов.

Как долго варить фаршированный перец?

Если запекать большие болгарские перцы с сырым мясом, вам понадобится от 1 1/2 до 2 часов.Рис следует приготовить частично, чтобы он полностью приготовился. После того, как перец полностью приготовлен, он должен стать твердым и немного напоминать текстуру жареного красного перца.

ингредиентов для приготовления ЛУЧШЕГО фаршированного перца?

  • Болгарский перец — по этому рецепту можно приготовить 6 больших болгарских перцев или 2 фунта маленьких болгарских перцев.
  • Говядина — можно заменить говяжий, свиной или колбасный фарш. Отрегулируйте заправку по вкусу, если вы используете приправленное мясо.
  • Рис- Можно использовать коричневый или белый рис дяди Бена.
  • Томатный соус — развести 1 стакан воды консервированным томатным соусом! Используйте любой томатный продукт, например, соус для спагетти, томатный сок V8, измельченные помидоры или нарезанные кубиками (протертые).
  • Овощи — морковь и лук.
  • Приправа — основных специй, таких как соль и молотый черный перец, являются основными специями, хотя приправа для стейка добавляет больше аромата!

Что подавать с фаршированным перцем?

Рецепт фаршированного перца — это уже само по себе сытное блюдо из мяса и риса! Однако, если вы хотите сделать его полноценным ужином или подать дополнительный гарнир, вот несколько идей:

Как хранить фаршированный перец?

Остатки храните в холодильнике до 3 дней.Не рекомендую замораживать уже запеченный фаршированный перец.

Хранение: Запеченный перец хранить в холодильнике не более 3 дней.

Разогрейте остатков в микроволновой печи или тосты на сковороде или в тостере, пока они полностью не нагреются.

Необходимых инструментов:

Лучшие советы:

  1. Нет говядины? Используйте любой фарш, например, курицу или индейку!
  2. Для перца в вертикальном положении выбирайте сладкий перец, который хорошо держится.Они по-прежнему так же хорошо лежат!
  3. Используйте одноразовые сковороды из фольги для заморозки или для друга.
  4. Сочетайте болгарский перец для мини-перца или разных цветов.
  5. Для здорового перца или перца с кето-начинкой замените рис на полезные зерна, такие как киноа или кускус.
  6. Сделайте мексиканский перец, добавив черную фасоль (больше белка!)

Нужно больше рецептов сладкого перца?

Как сделать фаршированный перец:

Фаршированный перец

Этот Рецепт фаршированного перца — классика на нашем обеденном столе! Сладкий болгарский перец фарширован говяжьим фаршем, рисом и томатным соусом! Легкие фаршированные перцы не могут быть проще!

  • Сковорода 12 дюймов

  • кастрюля

  • Форма для выпечки 13×9 или 11×8

  • Для Фаршированного мини-перца: используйте 2 фунта мини-сладкого сладкого перца.

Манты рецепт с пошаговым фото с мясом: Манты с мясом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Манты с мясом и луком

Описание приготовления:

Приготовить манты с мясом можно к праздничному столу или к семейному ужину. Манты получаются очень вкусные, сочные, ароматные! Ваши домочадцы будут в восторге! Мясо можете брать любое: свинину, говядину или баранину. Можно взять микс. Лучше всего использовать мякоть с небольшим жирком, тогда вам не потребуется сало. Количество лука берите примерно в соотношении к мясу 1:1. Именно за счет большого количества лука, манты с мясом получаются совсем не жирные, а нежные и очень сочные! Настоятельно рекомендую попробовать, берите рецепт на заметку!

Подготовьте все ингредиенты.

Налейте в глубокую миску холодную воду, добавьте яйцо, масло, 1 ч.л. соли и все перемешайте.

Частями добавьте муку. Сначала перемешивайте все при помощи вилки, затем продолжите месить руками.

Муки может уйти чуть больше или меньше чем указано в рецепте. Готовое тесто должно быть как на пельмени — довольно плотное, упругое и совершенно не липнуть к рукам. Накройте тесто чистым полотенцем и дайте отдохнуть.

Тем временем подготовьте начинку. Мясо нарежьте острым ножом на мелкие кусочки, чем мельче получится, тем лучше. Удобнее всего нарезать мясо, когда оно немного подморожено.

Добавьте к мясу нарезанный примерно такими же кубиками лук. Добавьте перец, зиру и соль по вкусу.

Тщательно все перемешайте.

Достаньте отдохнувшее тесто и отрежьте от него кусок. Раскатайте его в прямоугольный пласт, толщиной примерно 2 мм. Стол и скалку предварительно смажьте растительным маслом или присыпьте мукой. Затем ножом разрежьте тесто на квадраты. Размер квадратов зависит от желаемого размера будущих мантов. На каждую часть положите начинку, примерно 1 ст.л.

Теперь сформируйте манты. Для этого возьмите один уголок квадрата и сцепите его с противоположным. Так же поступите с оставшимися двумя. Получившийся конверт превратите в мант, соединив по два угла, которые расположены рядом с друг другом. Либо сформируйте манты любым другим удобным способом.

Каждый лист мантоварки смажьте маслом и выложите на них получившиеся манты. Варите манты при сильном кипении воды при плотно закрытой крышке 40-50 минут.

Манты с мясом и луком готовы. Смажьте их сливочным маслом и подавайте украсив свежей зеленью с любимыми соусами. Приятного аппетита!

Манты с мясом — варианты лепки + пошаговый рецепт приготовления


Пожалуй нет таких людей, которые не любят мясо, завернутое в тесто, или попросту – пельмени. У каждого народа имеется подобное традиционное блюдо. У итальянцев, например, это равиоли, в Азии – манты.

И сегодня, мы будем готовить настоящие манты по узбекскому рецепту.

В отличие от пельменей, манты традиционно делаются из мелко рубленного мяса. Ну и заворачивается в тесто такое мясо особым образом.

В этой статье мы поговорим не только об интересных рецептах изготовления мантов, но и о процессе самой их лепки. Если подойти к этому процессу достаточно творчески, то можно изготовить манты и совершенно оригинальными способами, как например, на этом фото.

Но для начала, несколько советов по приготовлению мантов.

Готовить манты желательно из гладкого и упругого теста, раскатанного на толщину в 1–2 мм.

Квадрат из теста для мантов можно делать размером от 10х10 см.

Фарш должен быть только рубленным.

Манты готовить надо на пару, для чего используются специальные кастрюли-пароварки.

Манты: рецепт приготовления

Самая распространенная рецептура этого известного блюда готовится из мяса. Говорят, что с рубленым мясом, в основном говядину используют, сочнее получается, но большая часть хозяек использует все же фарш. Для него нужно смолоть говядину и свинину, потому что без свинины, фарш несколько более жесткий и совсем не жирный.

Ингредиенты:

  • 400 грамм муки
  • 1 яйцо
  • Соль
  • 200 мл воды

Замешиваем тесто, оно может вам показаться тугим или жестковатым, но дайте ему полежать минут двадцать и оно станет мягким.

Фарш:

  • свинина и говядина 1:1
  • Луковица
  • Перец и соль
  • 1 яйцо

Смешиваем все продукты в фаршевую смесь.

Тесто уже подошло, разделяем его на две равные части.

Раскатываем его в тонкий пласт сантиметров 30. Вырезаем кружочки, просто обведя стакан. Теперь три кружочка накладываем их друг на друга.


Выкладываем начинку.


Накрываем тесто краем и защипываем его.


Сворачиваем розочкой.


Получилась необычная розочка.

Мантоварку смазываем и укладываем розочки.

Ставим на кипящую воду на 45 минут.

Готовый продукт поливаем растопленным маслом и посыпаем зеленью.

Форма, как лепить красивые Манты

Существует большое количество вариантов лепки мантов, конвертом, треугольником, цветком, косичкой, розой, в различных семьях свои традиции и «правильные» формы. Для любого из этих вариантов необходимо раскатывать тесто определенной фигурации.

Первый вариант – Традиционный

Раскатать тесто в форме лепешки, выкладываем по центру фарш, соедините стороны и слепите концы теста над начинкой вместе. Залепить оставшийся фрагмент теста сначала с одной стороны, затем аналогично выполняем ту же процедуру с другой частью. Оставшиеся хвосты теста соединяем вместе.

Второй – Лепка цветок

Раскатать тесто, нарезать на квадраты, по центру кладём фарш. Теперь необходимо соединить уголки квадрата и слепить их. Защипнуть с двух сторон сформированные уголки. С противоположных сторон подтяните тесто и защипните, получим цветок.

Третий – Лепка роза

Этот способ лепки мант очень похож на приготовление открытого варианта мантов, раскатываем лепешку удлиненной формы, по центру выкладываем начинку, края прижимаем друг к другу так, чтобы они слиплись, закручиваем рулет, край рулета прищипываем. В завершении прищипываете вверху весь рулет волной.

Четвертый – Открытый вариант

Раскатаем лепешку удлинённой формы, по центру дорожкой выкладываем начинку, края прижимаем друг к другу, но не защипываем, закручиваем рулет, край рулета прищипываем.

Пятый – Лепка косичкой

Этот способ лепки напоминает плетение косички. Раскатываем тесто в форме лепешки, выкладываем по центру фарш. Плетение начинается с одного края, выбирайте, как Вам будет удобно. Сделайте первую складку, справа налево, делаем зажим по центру будущей косички. Следующая складочка слева направо, накладываем на предшествующую складку и по центру защипываем. Чередуйте складки до момента, пока не заплетете косичку до конца. Оставшийся край косички попросту соедините вместе.

Шестой – Лепка конвертом

Самый простой и вместе с тем красивый способ лепки. Раскатываем тесто, нарезаем на квадратики, по центру кладём фарш, с двух сторон поднимаем края теста вверх и защипываем между собой, отгибаем концы в сторону. Затем подгибаем вверх края одного отогнутого конца и скрепляем по центру. Со вторым краем проделываем ту же процедуру.

Седьмой – Лепка треугольником

Раскатать тесто в форме лепешки, края теста складываются вместе так, чтобы образовался треугольник. По всему периметру хорошо прилепите, чтобы не осталось прорех.

Восьмой – Лепка пучком (мешочком)

Данная форма напоминает традиционные китайские пельмени, повторить будет легко. Раскатываем тесто в форме лепешки, выкладываем по центру фарш, собираем сверху тесто, пытаясь повторить форму мешка, прищипываем.

Девятый – Лепка звезда

Раскатываем тесто в форме лепешки, выкладываем по центру фарш, собираем сверху тесто, формируем пять граней, прищипываем края.

Как красиво лепить манты и рецепт приготовления с фото

Лепить манты можно очень красиво, они могут быть открытыми и закрытыми, но чаще их не залепливают, чтобы выходил пар.

Сегодня я приведу несколько способов, как красиво лепить манты.

Ингредиенты:

  • Мука
  • Соль
  • 500 мл Воды
  • Фарш 500 гр
  • 3 луковицы
  • Подсолнечное масло
  • Перец

Содержание в фарше говядины ¾ и ¼ часть свинины, чтобы фарш был сочным и вкусным.

Режем лук и добавляем в фарш, солим и перчим. В него нужно добавить 150 грамм воды.

Потому что фарш на большую часть состоит из говядины, которая всегда просит водички для сочности.

Тесто мы сделали и убрали и оно уже отдохнуло. Теперь пришел его черед.

Тесто растягиваем на колбаски и режем на кусочки.


Раскатываете сочни, накладываем фарш.


Теперь два края соединяем.


Потом также соединяем противоположные концы, оставляя маленькие пространства, чтобы выходил воздух.

Теперь смазываем дно и укладываем манты. Варим 45 минут.

Манты. Как приготовить сочный фарш

Немножко пред истории, почему сегодня именно манты? Да все просто, потому что это одно из любимых моих блюд. У нас в городе есть несколько узбечек, где готовят правильные манты и всегда хочется чтобы и у меня получились такие. А тут как раз кстати, достался мне кусок хорошей свинины, а точнее угостил им меня мой друг Денис (xoxu.ru), а ему он достался…

…да короче не важно как он ему достался, не об этом))), главное что мясо свежее привезенное из деревни. И не долго думая было решено приготовить именно манты.

Ингредиенты для фарша на манты:

  • Мясо — 1 кг.
  • Лук — не меньше 1 кг.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Зира — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Шаг 1. Нарезать мясо нужно сначала на полоски, а затем уже на кубики, стороной 5-7 мм. Вам будет значительно легче нарезать, если мясо будет слегка подморожено, да и кубик будет ровнее получатьсья.

Шаг 2. Лук точно также нарезаем кубиком. Количество его должно быть столько же сколько и мяса или даже больше. Это вначале может показаться, что его слишком много, но когда он уварится и отдаст сок, то количество его станет значительно меньше, а манты — сочнее.

Шаг 3. Смешиваем все в глубокой чашке, добавляем все специи по вкусу и перемешиваем. Сегодня у меня фарш из жирной свинины, но если бы это была постная говядина, то примерно 25-30 % от объема мяса, я добавил бы сала (жира). А то знаете «сухие» манты не очень вкусные.

Пускай мясо напитывается ароматами специй, а мы пока приготовим тесто.

Пошаговый рецепт с фото мантов с тыквой и фаршем

Тыква в фарше почти не чувствуется, но делает блюдо полезнее и сочнее. Иногда к этому набору добавляют еще и картофель и капусту, получая тем самым овощные манты и уменьшая долю мяса. Но сегодня именно тыква сыграет важную роль в блюде.

Ингредиенты:

  • 800 гр говяжьего фарша
  • 250 гр тыквы
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 луковица
  • 2 стакана муки
  • 1 яйцо

Замешиваем тесто: смешиваем муку, воду, яйцо и соль. Убираем в теплое место на 20 минут.

К фаршу добавляем измельченные лук и тыкву, следом за ними масло.

Формируем манты и убираем вариться в мантышницу на 45 минут.

Приготовление манты в домашних условиях

Хочется так рассказать и показать рецепт, чтобы было понятно каждому. Чтобы даже самый неопытный кулинар взял и приготовил. Обязательно напишите в комментариях все ли Вам было понятно, а если нет, то можете там же задать вопросы.

Готовить манты можно не только с мясом, но и с картошкой, с тыквой и даже с капустой, но чаще всего готовят микс. Главное правило, чтобы все ингредиенты были нарезаны вручную, а не при помощи мясорубки.

Мясо можно брать любое, какое нравится то и добавляйте, а лука должно быть на 20 % больше чем мяса, ну или хотя бы в пропорции 1 к 1.

Если мясо постное и чтобы манты не получились сухими, обязательно добавьте в состав сало или жир, свиной или бараний, тоже какой больше нравится. Даже можно взять вытопленный. А вот добавлять воду или бульон в фарш не рекомендую. Так как пока манты будут стоять, жидкость просочится и тесто может порваться.

А вот тесто должно состоять только из воды, муки и соли.

И начнем мы рецепт приготовления мант с нарезки мяса и лука на фарш.

Рецепт мантов из тыквы: быстро и вкусно

Я давно не угощалась мантами, как-то это довольно редкое блюдо, даже пельмени встречаются на нашем столе чаще, чем они. Но недавно узнала, что есть манты совсем без мяса, только из тыквы. Этот вариант подходит для вегетарианцев и постящихся, если вы уберете сливочное масло. Просто же для любителей тыквенных мантов, мы масло добавим, чтобы получить более нежный и сочный продукт.

Ингредиенты:

  • 1 тыква
  • 3 луковицы
  • 100 грамм масла
  • Мука
  • Вода
  • Зира
  • Соль
  • Подсолнечное масло для смазывания формы


С тыквы нужно снять кожуру, разрезать и убрать семена.


Мелко шинкуем мякоть.


Готовим лук.


Посолим и добавим зиру.


Заранее замешиваем тесто. Отрезаем кусочек и раскатываем его в сосиску.


Нарежем на кусочки и раскатаем их.


В серединку выкладываем тыквенную массу и половину чайной ложки сливочного масла.


Соединяем два противоположных края, потом оставшиеся два. И соединим каждые два края.


Смазываем пароварку маслом и укладываем манты.

Ставим кастрюлю на кипящую воду на 45 минут.

Сдобное тесто

Просейте на стол килограмм муки, добавьте чайную ложечку соли. В центре мучной горки сделайте «кратер», вылейте в него одно яйцо и три столовые ложки масла растительного (можно без него). Смешайте.

По мере вымешивания теста добавляйте кипяченую воду или молоко комнатной температуры порциями, примерно по одной столовой ложке. Всего может понадобиться около половины стакана.

Для расстаивания сдобному тесту нужно гораздо больше времени – до одного часа. Оберните его пищевой пленкой и отправьте «отдыхать».

Очень вкусное и красивое тесто получается на одних желтках. На полкило муки нужно будет от 6 до 10 желтков. Количество зависит от их размера.

На то, как заворачивать манты, способ приготовления теста не повлияет.

Совет! Тесто можно сделать и в кухонном комбайне. Это намного упрощает задачу и дает возможность для творческих экспериментов. Например, добавить в тесто измельченного шпината. В этом случае оно приобретет приятный зеленоватый оттенок и дополнительный вкус.

Тесто в комбайне считается готовым, когда соберется в единый комок. Не пропустите этот момент. Избыточное перемешивание все испортит.

Пока расставивается тесто, самое время сделать начинку. Фарш может быть любым, даже вегетарианским, то есть исключительно овощным. Очень вкусные манты с начинкой из сыра и вареных яиц (потрите на крупной терке и смешайте). Но все-таки настоящие манты — с начинкой из баранины. Но не в мясорубке сделанной, а ножом острым мелко посеченной!

Порубите порядка 800 граммов баранины и 200 г курдучного жира. Этот жир очень мягкий и в процессе готовки полностью растворится, сделав фарш необыкновенно сочным. В этих же целях добавьте 400 грамм репчатого лука, нарезанного тонкими полукольцами. Посолите, поперчите по вкусу и влейте пару-тройку столовых ложек масла. Можно добавить в фарш стакан тыквы, порезанной мелкими кубиками. Ее, конечно, любят не все, но истинные манты без тыквы не бывают. Она необыкновенно освежает вкус и делает его богаче.

На заметку. Только в фарш из баранины, говядины, курицы или их смеси нужно добавлять нутряной или курдючный жир. В начинку из свинины эту составляющую не вносят.

Как варить манты в кастрюле

Если готовите это блюдо достаточно редко, и поэтому нет желания покупать пароварку или мантоварку для этого, можно обойтись и кастрюлькой.

Для этого нам понадобятся две кастрюли, одна из них должна быть с тонким дном. Для этого отлично подходят жестяная алюминиевая советская посуда.

В кастрюлю или чашку побольше диаметром наливаем 1,5 литра воды и даем закипеть.

В кастрюлю с тонким дном меньшего диаметра будем укладывать манты, но предварительно смазав дно растительным маслом.

И закрываем крышкой.

Теперь емкость с мантами ставим на емкость с кипящей водой и также варим 45 минут.

Как делать тесто для мантов

Тесто для мантов необходимо хорошо вымесить и дать ему отдохнуть. Затем его надо раскатать как можно тоньше, вырезать круги или квадратики. Для того чтобы тесто получилось тонкое и при этом не порвалось, нужно придерживаться следующих правил:

  • использовать для приготовления только теплую воду;
  • тесто должно быть густым, для этого муки добавляют 2 части на 1 часть жидкости;
  • месить продукт руками не менее 15-20 минут;
  • дать настояться 30 минут в полиэтиленовом мешочке;
  • наилучшая толщина раскатанных листов – 1-2 мм;
  • для упругости надо добавлять яйца – 2 шт. на 1 кг муки.

Манты по размеру больше, чем вареники или пельмени, поэтому лепят их по-другому. Готовый продукт должен сохранять форму после приготовления. Чтобы начинка удерживалась внутри, сок не вытекал, а края хорошо защипывались, замешивают эластичное и плотное тесто.

Пресное тесто для мантов

Для самого простого рецепта приготовления мантов из пресного теста понадобятся 3 ингредиента – вода, мука и соль. Основное внимание надо уделить упругости, т. к. блюдо будет готовиться на пару не менее 40 минут.

Компоненты:

  • вода комнатной температуры – 200 мл;
  • мука высшего сорта – 500 г;
  • соль – 1 щепотка.

Инструкция для приготовления:

  1. Муку обязательно просеивают и высыпают горкой на чистую поверхность стола. На верхушке делают углубление наподобие кратера вулкана.
  2. Соль добавляют в теплую воду и размешивают, пока она полностью не растворится.
  3. Выливают воду в отверстие и приступают к замешиванию. Подсыпают муку небольшими порциями с краев горки в середину. Ее необходимо добавлять, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Продолжают мять тесто в течение 15 минут.
  4. Оставляют настояться на 30 минут, предварительно накрыв продукт пленкой или полотенцем.
  5. Вымешивают еще раз и приступают к раскатыванию.

Дрожжевое тесто для мантов

Тесто может быть не только пресным, но и приготовленным на дрожжах.

Ингредиенты для 2-го варианта:

  • пшеничная мука – 500 г;
  • вода комнатной температуры – 1 стакан;
  • дрожжи – 10-15 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1, 2 ч. л.;
  • растительное масло – 1 ст. л.

Порядок готовки:

  1. Просеять муку и добавить соль.
  2. Дрожжи с сахаром размешать в 3-4 больших ложках теплой воды, затем долить оставшуюся жидкость.
  3. Дрожжевую смесь соединить с мукой. Приступить к замешиванию теста.
  4. Перед окончанием замеса добавить разогретое растительное масло.
  5. Накрытое салфеткой тесто закутать и оставить подходить в теплом месте.
  6. После поднятия обмять и поставить подходить заново.
  7. Затем нужно разделить его на кусочки, раскатать и начать лепить манты.

Манты в пароварке: пошаговый рецепт

Пароварка – это техника для более диетического питания, но вот манты на пару получаются такие, как традиционные. Верх пароварки нужно закрыть крышкой, чтобы сохранить кругооборот пара. Конденсат и сок остаются на нижнем листе.

Ингредиенты:

  • 4 луковицы
  • 1 кг фарша
  • Соль перец

Для теста:

  • 1 стакан воды
  • 2 яйца

Замешиваем фарш с измельченным луком, солью и перцем.

Готовим тесто: на стакан воды берем 2 яйца и муки, сколько возьмет. Полчаса тесто набухает.

Немного растительного масла в тесто, чтобы лучше раскатывалось.

Залепливаем, как обычно, но в конце два соединенных конца прищипываем к середине.

Ставим листы с мантами на кипящую воду в пароварке.

Наливаем воду до максимума.


Ставим емкость для сбора сока.


Смазать дно маслом, чтобы тесто не прилипало.

Таймер включаем на 46 минут.

Специи и соусы для мант

Как любое восточное блюдо, манты готовят со специями. Мясо превосходно сочетается с черным и красным перцами, чесноком, тмином, зирой. Не стоит забывать, кулинария – это творчество, не следуйте рецепту бездумно, слушайте себя и полагайтесь на собственные вкусовые ощущения.

В качестве соуса для мант используют как традиционные – майонез с чесноком, кетчуп или сметану, так и не столь известные широкому кругу гурманов, но не менее вкусные.

Алма-атинский сантан. Разогреть растительное масло до дыма. 1 ст. ложку томатной пасты, небольшую головку чеснока, пропущенную через чесночницу и немного красного перца залить раскаленным маслом и дать настояться.

Соус из сметаны с чесноком. 5 зубочков чеснока мелко порезать, чесночница не подойдет, должны чувствоваться кусочки. Зеленый лук и укроп измельчить и посыпать специями, которые вы любите, отлично подойдет хмели-сунели. Полученную смесь отправить к чесноку и залить всю эту красоту стаканом сметаны. Дать настояться минут 15.

Очень важный совет. Если пельмени или вареники можно окунать в соус или поливать им блюдо, то в случае с мантами все иначе. Надкусив верхушку, вы осторожно, чтобы не вытек сок, маленькой ложечкой кладете соус внутрь и замираете, наслаждаясь вкусом!

Тесто на манты: классический рецепт

Тесто на манты готовится также, что и пельменное, только оно чуть-чуть круче.

На 4 части муки мы берем 1 часть воды.


Вбиваем 1 яйцо, можно этот шаг опустить, но с яйцом получается более крутое тесто.


Оставляем тесто для того, чтобы клейковина полностью разошлась.


Уберем его в пакетик, чтобы оно не заветрилось.

Как приготовить манты с картошкой и мясом

Рецепт незначительно отличается от классического. На фото хорошо видно, что картошка мелко порезана. Тертый картофель в фарше практически не чувствуется, а порезанный придает блюду нежный вкус. На 500 г фарша достаточно трех картофелин среднего размера.

Современные манты готовятся с самыми разными начинками, это могут быть морепродукты, смесь овощей, грибы и даже творог. Столь же разнообразной бывает и их форма.

Сочные и вкусные манты с фаршем по рецепту с фото

6 порций

1 час

179,6 ккал

5/5 (3)

Сегодня рассмотрим тему приготовления вкусных, сочных мантов. Манты очень похожи на привычные нами пельмени, но больше по размеру. Они очень популярны во многих странах мира, и это оправдано, ведь блюдо действительно получается очень вкусным. Формы заготовок делают разнообразными, что выглядит очень красиво и аппетитно. Итак, давайте приступим к созданию вкусных мантов по очень простому рецепту.

Рецепт приготовления мантов с картошкой и фаршем

Кухонная техника и утварь: мантышница или пароварка, глубокая миска, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Мука700 г
Вода1,5 стак.
Соль1 ч. л.
Яйца2 шт.
Фарш400 г
Лук2 шт.
Чеснок2 зубчика
Перец3 щепотки
Картофель2 шт.

Рекомендации к приготовлению

  • Фарш для этого блюда можете использовать абсолютно любой. Во многих странах и в его классическом рецепте кушанье готовят из рубленой баранины или говядины.
  • Для этого рецепта приготовьте сочный домашний фарш для мантов из отборного мяса. Не делайте его пресным, обязательно добавьте сало, чтобы готовый продукт был очень сочным.
  • Лука в этом блюде много не бывает. В классическом рецепте фарша для мантов многие придерживаются пропорции: 1 часть лука к 1 части фарша. Именно благодаря ему кушанье получается очень сочным.
  • Также в фарш можно добавить 100 г воды, кефира или молока. Так он будет еще сочнее.
  • В такое кушанье к фаршу можно добавить зелень. Многие подготавливают мясо с добавлением тыквы, что тоже очень вкусно.
  • Также к мясу можно добавить специи, к примеру, кориандр и зиру, чтобы получить еще более пикантный вкус нашей начинки.
  • Не все знают, что вкус блюда также будет зависеть от воды, которая используется для теста. Поэтому рекомендую взять минеральную, качественную воду.

Пошаговый рецепт

  1. В глубокую миску насыпать 200 г просеянной муки.
  2. Сделать посередине дырочку, насыпать 0,5 ч. л. соли и 2 яйца.
  3. Добавить воду и вымесить тесто, добавляя муку, вначале в миске, затем на столе. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 15 минут.
  4. Очистить и вымыть две большие луковицы. Нарезать их очень мелко или измельчить в блендере. С ними же измельчить 2 зубчика чеснока.
  5. Очистить и вымыть две картофелины. Нарезать очень мелкими кубиками.
  6. В глубокой миске смешать 400 г фарша, нарезанный картофель и лук с чесноком.
  7. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Также можете добавить специи по своему усмотрению. Все хорошо перемешать.
  8. Из теста сформировать жгутик и нарезать лепешки. С двух сторон обмакнуть каждую в муку и немного придавить.
  9. С помощью скалки раскатать лепешки из теста, не слишком толстые, но и не слишком тонкие.
  10. В каждую лепешку выложить фарш, примерно столовую ложку.
  11. Слепить с двух сторон и соединить края.
  12. Готовые манты выложить в пароварку или мантоварку и готовить 40 минут.
  13. В готовое кушанье добавить сливочное масло и подавать горячим.

Видеорецепт приготовления мантов с фаршем и картошкой

А теперь рекомендую вам посмотреть видео, в котором очень подробно описан весь процесс приготовления вкусных мантов. Вы познакомитесь с рецептом вкусного и сочного фарша для мантов и увидите, каким будет кушанье при полной готовности.

И вот еще один рецепт приготовления мантов, но уже с фаршем и луком. Манты станут отличным угощением для веселой компании. Их любят взрослые и дети, поэтому можете готовить побольше. Также заготовки этого кушанья можно хранить в морозильной камере и готовить по надобности.

Большим плюсом продукта является его способ приготовления – в пароварке или мантоварке. Так все продукты хорошо сохраняют свои полезные свойства и не меняют первичную форму.

Рецепт приготовления мантов с фаршем и луком

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: на 12 человек.
Кухонная техника и утварь: мантоварка или пароварка, глубокая миска, нож, скалка.
Калорийность: 179,6 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Фарш1 кг
Лук4 шт.
Мука1 кг
Вода1,5 стак.
Соль1,5 ч. л.
Перец0,5 ч. л.
Яйца3 шт.
Растительное масло3 ст. л.

Пошаговый рецепт

  1. Очистить и вымыть 4 крупных луковицы. Очень мелко их нарезать или измельчить в блендере. При желании, можете использовать большее количество лука.
  2. В глубокой миске смешать 1 кг фарша, измельченный лук, соль и молотый черный перец по вашему вкусу. Накрыть полотенцем или крышкой и оставить фарш на некоторое время.
  3. В глубокую миску налить 1,5 стакана воды, 3 яйца, соль, 1 ст. л. растительного масла и перемешать.

    Масло поможет сделать наше тесто эластичным, и оно не будет липнуть к рукам во время формирования заготовок.


  4. Добавить порционно муку, замесить крутое тесто и дать полежать ему 30 минут. Количество муки у всех может быть разным, в среднем, вам нужно будет подготовить ее 1 кг.
  5. Сделать из теста жгут, нарезать его и раскатать порционные круглые лепешки. В каждую положить по 1 ст. л. фарша и слепить мант.
  6. Посуду для мантов – мантышницу или пароварку, смазать растительным или сливочным маслом и выложить заготовки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  7. Готовить в мантоварке 45 минут. Первые 15 минут на большом огне, затем на среднем. Подавать горячими с любимым соусом.

Видеорецепт приготовления мантов с фаршем и луком

А теперь приглашаю вас заняться просмотром короткого видео, в котором очень подробно изложен весь процесс приготовления вкусного кушанья. Вы увидите, как замесить тесто, каким получается фарш, как красиво слепить манты и что получится при полной готовности. Обратите внимание на рецепт теста на видео, возможно, он вас тоже заинтересует.

Варианты подачи

  • Это полностью самостоятельно блюдо, которое очень вкусное в горячем виде.
  • Дополнительно можете подать сметану или любой соус.
  • Очень популярным для этого кушанья является соус из сметаны и натурального йогурта. К ним добавить измельченную кинзу или петрушку, чеснок и перец. Если любите острое, можете добавить красный молотый перец.
  • А еще многие любят есть их с маринованным луком. Его нужно нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом и подать в соуснице, либо положить сверху на манты в порционной тарелке.
  • Сверху можно полить обжаренным луком или сливочным маслом.
  • Кетчуп или томатный соус подчеркнет вкус вашего мясного кушанья.
  • Любой овощной салат станет актуальным для вашего блюда.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и разобрались, как готовить манты. Надеюсь, теперь вы будете часто радовать своих родных этим блюдом. А сейчас хочу поделиться с вами некоторыми рецептами мясных блюд, которые готовятся очень просто, а получаются безумно вкусными.

  • Как я уже говорила, очень вкусными получаются манты с мясом по этому рецепту. Конечно, нарезка мяса на маленькие кусочки займет определенное количество времени, но оно того стоит. Если вы любите пельмени и манты с фаршем, вам просто необходимо воспользоваться этим рецептом.
  • А вот еще одно блюдо, которое достойно вашего внимания – дагестанский хинкал. В этом рецепте вы подробно узнаете все секреты его приготовления и навсегда замените ими привычные магазинные пельмени.
  • Я очень часто готовлю подобные продукты впрок и замораживаю заготовки. Если вы поступаете так же, тогда вам необходимо знать, как варить замороженные хинкали в кастрюле. Изначально этот процесс является очень простым, но нужно знать некоторые рекомендации и не переварить любимый продукт.
  • Многие любят манты, но не у всех есть посуда для их приготовления. И вам не обязательно ее покупать, если у вас есть другая подобная конструкция, вы сможете легко приготовить манты в пароварке по этому пошаговому рецепту. Готовьте с любовью вкусные блюда, и ваш ужин или обед будет приносить огромное удовольствие всем присутствующим.

Уважаемые кулинары, надеюсь, мне удалось сегодня быть для вас полезной, и на вашей кухне уже готовятся вкусные манты по этому простому рецепту. Напишите в комментариях ваши рекомендации или предложения к полученному блюду, я обязательно их учту. Если в вашей кулинарной книге хранятся простые рецепты вкусных блюд – поделитесь, с радостью воспользуюсь ими. А теперь хочу пожелать вам успехов на кухне и приятного аппетита!

Как делать манты с мясом. Пошаговый рецепт с фото.

Категория: Вторые блюда с мясом


Манты – это традиционное блюдо народов Средней Азии, которое готовят из рубленого бараньего мяса с курдючным жиром, завернутого в тонко раскатанное пресное бездрожжевое тесто.

Готовятся манты на пару в специальной мантоварке, которую в узбекистане называют мантикаскон, а в таджикистане — монтиказон.

Существуют разные варианты приготовления этого блюда. Есть манты с тыквой, которая смешивается в равных долях с бараниной или используется без мяса, манты с картошкой, а также манты с растением, называемым джуса.

Давайте сегодня узнаем, как приготовить традиционные узбекские манты с мясом. Чтобы вы могли сделать их дома и порадовать этим вкусным блюдом своих близких.

Итак, приступим к готовке!


Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусные манты, нам потребуется:

  • 600-800 г муки;
  • 250 мл воды;
  • 1 кг фарша;
  • 5-6 луковиц;
  • 150-200 г курдючного жира;
  • 100 г маргарина;
  • соль и перец по вкусу.


Как готовить манты

1. 100 г маргарина нужно растопить на сковороде, чтобы потом добавить его в тесто.

2. В миску наливаем стакан воды, солим (1 ст.л.) и высыпаем муку. Количество муки может быть разным в зависимости от ее качества и в процессе готовки мантов нужно ориентироваться на консистенцию теста после добавления растопленного маргарина и смешивания с водой.

3. В муку добавляем растопленный маргарин и тщательно перемешиваем до получения теста тягучей однородной консистенции.

4. Тесто выкладываем на стол, на который насыпана мука, и тщательно разминаем его руками. Если тесто липнет к рукам, следует добавить муки или смазать руки жиром.

После того, как тесто хорошенько размяли, кладем его в миску, накрываем крышкой и отставляем на полчаса в теплое место.

5. В это время готовим начинку, которую будем закладывать в манты. Начинаем с нарезания репчатого лука. Лука нужно нарезать тонкими полукольцами, как показано на фото:


6. После этого следует измельчить курдючный жир. Чтобы жир легче резался, перед готовкой рекомендуется его подержать в морозилке, чтобы он стал жестким.

Жир нарезаем мелкими кубиками.

7. Нарезанный лук вместе с измельченным курдючным салом добавляем в миску к мясному фаршу, после чего солим и перчим.

Все ингредиенты смешиваем в миске.

8. От большого куска приготовленного ранее теста отрезаем часть. Кладем отрезанный кусок на стол и тщательно раскатываем скалкой в тонкую лепешку.

9. Раскатанную лепешку разрезаем острым ножом на полоски, как показано на фото:

10. Полоски можно пропустить через специальную машинку для раскатки теста или воспользоваться скалкой, чтобы сделать их очень тонкими.

После этого, полоски нарезаются квадратами:

11. В каждый квадратик из тонкого теста выкладываем столовую ложку начинки и закрываем ее внутри каждого манта, скрепляя четыре конца теста в виде конверта, а потом попарно склеивая уголки получившихся ромбиков.

12. Вылепленные манты выкладываем на решетку мантоварки (пароварки). Решетку, чтобы не липло тесто, рекомендуется смазать маслом.

Чтобы манты не слиплись между собой, выкладывать их надо так, чтобы они не касались друг друга боками.

13. Решетку (или несколько решеток) с мантами ставим на мантоварку (пароварку) на 40 минут.

Готовые манты подавайте горячими, украсив зеленью и добавив в каждую порцию ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Поделитесь этой страничкой:


Смотрите также:

  • < Картошка в горшочках в духовке
  • Фрикадельки в горшочке >
Добавить комментарий

Манты с картошкой и фаршем

Привет, друзья! В этой статье расскажу, как приготовить вкусные и сочные манты с картошкой и фаршем. На первый взгляд кажется, что это слишком заморочено: делать тесто, готовить начинку, лепить… Но на самом деле всё делается достаточно легко — нужно лишь «втянуться» в этот увлекательный процесс.

Лепка тоже быстро осваивается: пара-тройка мантов могут получиться страшненькими, но затем из-под ваших рук будут выходить настоящие «красавцы»! Тем более, я покажу вам один из самых лёгких способов, с которым справится даже новичок. А если раньше у вас был опыт приготовления подобных блюд из теста, то тогда вообще никаких проблем не будет)

Фарш для начинки можно использовать любой, какой нравится (куриный, свино-говяжий, бараний). В моём рецепте это будет говядина. Мясной фарш будем готовить сами, при помощи мясорубки (вам советую поступать так же).

Ну что, готовы вступить в бой? Тогда вперёд!

  • Тесто:
  • Мука пшеничная 450 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Вода 250 мл
  • Соль  по вкусу
  • Начинка:
  • Картофель 350 г
  • Мясо 500 г
  • Лук 3 шт.
  • Соль  по вкусу

Калории: 169 ккал

Белки: 8.9 г

Жиры: 5.3 г

Углеводы: 21.3 г

  • Подготовьте ингредиенты для теста.

  • Замесите тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут в холодильнике.

  • Подготовьте ингредиенты для начинки: целый картофель и мясо (в нашем случае — говядина).

  • Нарежьте картошку маленькими кубиками.

  • Мясо и лук перекрутите в мясорубке. Если хотите чувствовать лук на зубах, просто нарежьте его мелко.

  • Смешайте мясо, лук и картошку. Посолите.

  • От теста отщипните небольшой кусочек. Раскатайте его в кружок.

  • Выложите примерно 1 столовую ложку начинки.

  • Закрепите тесто как на фото.

  • Затем залепите края.

  • Сформируйте мант. Должен получиться вот такой «красавец». Не переживайте, если не получится с первого раза.

  • Манты можно готовить сразу или убрать в морозильник.

  • Варите манты на пару около 45-50 минут в мантоварке либо в мультиварке на специальном режиме. Обязательно смажьте поверхность блюда подсолнечным масло, чтобы тесто не прилипало.

  • Манты с картошкой и мясным фаршем готовы! Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Как видите, сделать манты в домашних условиях не так уж и сложно: нужно лишь приложить немного усилий и потратить немного времени. Зато готовое блюдо будет намного вкуснее магазинных аналогов. Ради такого стоить попотеть)

А вы как считаете?

Ценитель всего мясного, кот Беляш

Настоящие узбекские манты — пошаговые рецепты вкусных и сочных мант с фото

Хотите приготовить что-то вкусное, сытное, не очень обычное и в то же время без особых затрат? Давайте приготовьте манты. Это любимое блюдо многих семей. Все, без исключения любят их. Такое блюдо непременно удивит ваших близких друзей и прославит вас как умелую повариху, и отличную хозяйку.

Однажды, попробовав это блюдо, приготовленное на пару, из тонкого теста с ароматной, нежнейшей начинкой, вы уже не сможете перепутать его ни с чем. Да и это манты. А готовятся их с различными начинками. Можно приготовить даже постные, с грибной или овощной. Калорийность блюда зависит от начинки. Но традиционно готовят их из мяса и лука, в соотношении 50/50.

Существует множество вариантов для начинки, на любой вкус. У меня есть несколько рецептов в копилке, которыми хочу с вами поделится. Если у вас есть свои секреты, я буду рад их взять на вооружение. Итак, начнем…

Как приготовить настоящие узбекские манты, чтобы были вкусные и сочные

Мы очень часто готовим манты. Вся семья с великим удовольствием уплетает это восхитительное блюдо восточной кухни. Мы стараемся готовить их всей семьей. Очень часто на праздничном столе мы подаем манты. Это блюдо любят и взрослые и дети. Думаю и вы тоже полюбите, если конечно еще не пробовали. Предлагаю вам рецепт настоящих, узбекских мант…

Классические манты предполагают начинку из баранины или может быть еще тыква с луком. Но если баранину заменить на говядину или свинину, то ничего страшного не произойдет. Манты не будут настоящими мантами, если будете использовать мясо птицы. Они имеют уже немного другое название.

Манты, как и пельмени — это семейное блюдо, которое воссоединяет всю семью вместе. За лепкой мантов можно наслушаться разных историй и интересных баек.

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука — 1 кг.
  • Вода — 2 ст.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.

Для начинки:

  • Мясо баранины — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Зира — 1 ч. л.
  • Соль, Перец — по вкусу
  • Растительное или сливочное масло

Приготовление правильных, настоящих, узбекских мантов начинайте с замешивания теста. Вода, соль, яйцо и мука, вот те ингредиенты для хорошего теста для мантов.

1. Возьмите глубокую емкость, добавьте одну чайную ложку соли, яйцо и немного воды. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой, чтобы яйцо и соль полностью растворились до однородного состояния.

Затем засыпайте понемногу муку и размешивайте. Как только станет не возможным мешать вилкой, подключите руки и вымешивайте уже руками, постепенно добавляя муку. Нужно добиться, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Ни в коем случае не засыпайте сразу много муки, сыпьте постепенно!

На первый взгляд может показаться, что тесто не красивое, но мы ему дадим отстояться, отдохнуть и оно станет более податливым, из такого теста будет легко лепить красивый и вкусные манты.

В конце концов придаем тесту форму колобка, накрываем крышкой и убираем в сторонку.

2. Мясо для настоящих мант нарезают вручную, обычным ножом, небольшим кубиком. А для того чтобы было легко нарезать, мясо рекомендую подморозить. Сначала нарезаем на полоски, затем режем на кубик. Мясо складываем в глубокой чашке или тазике.

Лучше всего если мясо будет с жирком, от этого манты станут более сочными и вкусными, какими и должны быть. Это касается любого мяса, не только баранины.

Если же у вас мясо без жирка, например вы готовите на говядине, то добавьте, таким же небольшим кубиком, кусок сала. А еще лучше, если это будет бараний курдюк.

3. Лук нарезаем полукольцами или на четвереньки, на вкус это не повлияет и добавляем к мясу. Я люблю когда лук чувствуется в мантах.

Пропорции мяса и лука в мантах 1 к 1, сколько мяса, столько же берем и лука.

4. Осталось добавить специи.

В настоящие узбекские манты добавляют: соль, перец по вкусу и зиру.

Чтобы зира лучше передала свои ароматы мясу, нужно ее растереть ладошками!

Выливаем в фарш буквально 50 мл. воды и хорошо вымешиваем до однородного состояния.

Сразу может показаться, что лука стало меньше чем мяса. Ничего страшного, это нормально, мы брали их в равных количествах и это только кажется.

Перед тем как лепить манты, даем мясу немного времени замариноваться.

5. Листы или ярусы мантышницы смазываем растительным маслом. Это делается для того, чтобы готовые манты легко соскальзывали и не рвались. Я рекомендую делать это сразу, перед тем пока еще не начали лепить.

6. Поверхность, на которой будем раскатывать тесто, следует припылить мукой. Существует два варианта раскатки теста.

Первый, это отрываем от общего куска теста небольшие кусочки, весом примерно 20 грамм и маленькой скалкой раскатываем в блины толщиной не более 2 мм.

Второй вариант, это общий кусок теста раскатываем в один, очень большой и тонкий блин, толщиной 1-2 мм. всего и нарезаем квадраты размером 10 на 10 см.

7. На каждый квадрат или же если у вас блинчик, выкладываем 1 ст. л. фарша и лепим мант, соединяя углы теста.

Старайтесь делать это в темпе, чтобы тесто не успело заветриться. Выкладываем все манты на смазанный листик мантышницы, не прижимая друг к другу.

А вы знаете, что на востоке принято выкладывать фарш руками.

Существует много вариантов лепки, есть более интересные, есть классическая лепка, вы уже сами решайте какой способ выбрать.

8. Объем воды в мантышницу, наливаем 3/4 от общего объема кастрюли.

Выкладываем обратно все листики с мантами, накрываем крышкой и ставим на огонь. После того когда вода закипит, варим на пару 35-45 минут.

Время вышло, манты приготовились. Блюдо на которое будем доставать манты, нужно смазать растительным или сливочным маслом. Теперь аккуратно снимаем манты с листика, старая не порвать тесто. Высшим классом считается, если манты легко снимаются, значит вы все правильно сделали и у вас получились настоящие манты.

Если в один слой все манты не вошли, то следует смазать верхушки нижних и выкладывать вторым рядом. Кушать обязательно нужно горячими и руками. На востоке манты едят только руками, чтобы почувствовать вкус до кончиков пальцев.

Вот и все, приятного аппетита!!!

Как завести узбекское тесто на настоящие манты, чтобы были мягкие

Давайте остановимся более подробно и разберемся, как же приготовить тесто для мант, чтобы в готовом состоянии они были мягкие.

Тесто для настоящих узбекских мант довольно простое в приготовлении. Самое главное в его приготовлении, это его обработка т. е. вымешивание. Не нужно жалеть время на это и ни в коем случае не торопится.

Для приготовления правильного теста, чтобы потом получить из него настоящие манты, нужно всего 3 продукта:

Ингредиенты

  • Мука — 1 кг.
  • Вода — 400 мл.
  • Соль — 25 грамм

Вам может показаться, что здесь не хватает яиц. Но знаете, я готовлю и с яйцом и без, и особой разницы не вижу. Так что добавлять или нет решайте сами.

1. Первый шаг в приготовлении узбекского теста, это растворим соль в воде.

2. Далее муку необходимо пересыпать в глубокий тазик и выливаем часть воды, начинаем мешать руками.

Важно!!! Никогда не выливайте всю воду за раз. Даже если вы уверенны, что расходуется именно столько, сколько вы взяли. Мука всегда разная, даже если вы используете всегда один и тот же сорт муки и количество воды нужно тоже разное.

Чувствуете что вся вода впиталась в муку, добавьте еще немного, буквально пару столовых ложек. Тесто, по мере вымешивания, будет твердое, значит вы все правильно делаете. Манты, с таким тестом, не будут рваться, а будут нежными и вкусными.

Мешаем тесто, как бы поднимая его со дна тазика на верх и так до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и соберет всю муку со стенок тазика. Тазик должен остаться чистым, как будто вы его только что помыли.

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать на 1 час.

3. После этого достаем его из пленки. Оно стало мягким и эластичным. Мы его разминаем еще раз и убираем в пакет, чтобы отдохнуло еще 30 минут.

После этого с ним стало легко работать и можно лепить вкусные, сочные манты. Такое тесто никогда не порвется во время приготовления.

Как правильно лепить вкусные и сочные манты

А теперь разберем несколько вариантов лепки мант. На самом деле ни чего сложного в этом нет, главное опыт. Если с первого раза не получится, а у вас не получится, то с третьего раза точно слепите.

Существует очень много вариантов лепки мант. Ну как правило каждый выбирает для себя один и на протяжении всего времени пользуется им. Сейчас рассмотрим несколько вариантов и вы сможете для себя выбрать один или несколько способов.

1.1 Из теста делаем колбаску и нарезаем на порционные кусочки весом до 25 грамм.

1.2 Каждый кусочек обваливаем в муке и раскатываем в блин, толщиной 2 мм.

1.3 В центр кладем начинку и соединяем по середине, две противоположные стороны. И слепляем две другие. Как у меня…

1.4 Теперь осталось соединить два, получившихся угла и красивый мант готов.

Следующий способ очень популярен на юге.

2.1 Мант собираем елочкой и в итоге у вас должна получиться косичка.

Готово.

А этот способ очень долгий, но манты получаются очень красивые. Посмотрите сами…

3.1 Соединяем противоположные стороны по центру и слепляем между собой, по две рядом находящиеся стороны. Как у меня, я их отметил…

Должен получиться красивый мант в виде цветка.

4.1 Для следующих двух способов нужно раскатать тесто в большой тоненький пласт. Нарезаем на квадраты, стороной 10 на 10 см. В центр каждого квадрата выкладываем начинку.

4.2 Соединяем противоположные углы и склеиваем между собой получившиеся два рядом угла. Этот способ чем то похож на первый.

5.1 Пятый способ.

Из раскатанного в пласт теста, при помощи кружки, вырежем круги диаметром не меньше 10 см. и не больше 12 см.

5.2 В центр кладем начинку и склеиваем края до середины. Должен получится вот такой треугольник.

Таким способом лепки еще пользуются при приготовлении узбекской самсы!

Я привел пять способов лепки мантов. Поверьте их гораздо больше. Но этих способов достаточно, чтобы пользоваться ими хоть каждый день или в праздники. А теперь вы можете ими воспользоваться при приготовлении мант по данным рецептам.

Манты с тыквой и мясом — пошаговый рецепт с фото

Как я уже говорил, манты готовятся с разными начинками. Для того чтобы разнообразить свое меню, мы в мясо добавим тыкву. Пикантный вкус тыквы отлично подойдет к мясу. Манты получаются не такие калорийные и очень сочные. Думаю вам понравится такой вариант начинки. Для их приготовления не нужно много времени.

Ингредиенты

  • Тесто для мант
  • Тыква — 600 грамм
  • Мясо — 200 грамм
  • Сало — 200 грамм
  • Лук — 300 грамм
  • Соль
  • Перец
  • Сахар

1. Тыкву нарезаем небольшим кубиком и перекладываем в глубокую емкость, где будем заводить фарш. Если тыква не достаточно сладкая, то ее нужно подсахарить и добавить немного воды.

2. Мясо так же нарезаем небольшим кубиком, как и тыкву и перекладываем в отдельную емкость.

Если резать лень, то существует насадка на мясорубку, которая измельчает мясо, как будто бы вы его нарезали ножом.

Если мясо вы используете не жирное, например говядину или не жирную баранину, то обязательно добавьте еще и сало. В идеале было бы добавить бараний курдюк. Но он не у всех есть, поэтому можно обойтись свиным салом. А если вы используете жирную свинину, то сало добавлять не обязательно. Вместо него, добавьте тот же объем мяса.

3. Лук измельчаем ножом и добавляем к мясу.

Обязательно посолим и поперчим по вкусу. Хорошо перемешаем, чтобы мясо пропиталось ароматом лука.

Теперь пересыпаем нарезанную тыкву к мясу и еще раз перемешиваем. Начинка для мант готова.

4. Я не стану еще раз описывать весь процесс приготовления теста для мант. Вы можете прочитать выше! А сразу начну с его раскатки в большой, тоненький блин, толщиной 1-2 мм. Далее нарезаем на квадраты стороной 10 на 10 см.

Или же, раскатываем тесто в колбасу и нарезаем или отщипываем кусочки, весом 20 грамм.

Затем уже каждый кусочек раскатываем в тонкий блин. Старайтесь раскатывать так, чтобы края были тоньше чем середина.

5. Можно приступать к лепки мант.

Выкладываем готовые манты на листик мантышницы, смазанным растительным или сливочным маслом, чтобы не касались друг друга.

Накрываем крышкой и готовим на пару 30 минут.

Важно!!! Манты с тыквой готовятся быстрее, чем с одним мясом!

Готовые манты выкладываем на большое блюдо. Подаем к столу с острым соусом вперемешку с разбавленным уксусом.

Манты с мясом и картошкой чтобы были сочные внутри

Это мой любимый рецепт. Я очень люблю манты с такой начинкой. Для того чтобы приготовить их не нужно много кулинарного опыта. Любой новичок справится с данным рецептом. Очень сытные и невероятно вкусные манты вам очень понравятся. Это проверенный рецепт и я очень часто готовлю именно по нему.

Как вы уже поняли, манты готовят с разными начинками, а также комбинированными. Поэтому почему бы нам не приготовить манты с картошкой и мясом.

Ингредиенты

  • Тесто на манты
  • Картофель — 600 грамм
  • Лук — 600 грамм
  • Мясо — 600 грамм
  • Соль
  • Перец

1. Первым делом замесим крутое тесто на манты. Как это делать читайте выше.

2. Картофель нарежем тоненькой соломкой или небольшим кубиком стороной 5 мм. Перекладываем в глубокую миску.

3. Репчатый лук чистим, нарезаем тоненькими полукольцами и перекладываем к картофелю.

4. Мясо нарезаем небольшим кубиком и также перекладываем в общую миску.

Лучше всего использовать мякоть баранины или говядины вперемешку с бараньим курдюком или свиным салом.

Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

5. Тесто раскатываем толщиной не более 2 мм. и нарезаем на квадраты стороной 10 на 10 см.

Выкладываем по 1.5 ст. л. начинки.

Если мясо у вас не жирное и вы не используете курдюк, то положите на начинку, не большой кусочек сливочного масла. От этого манты станут более сочными и вкусными.

Манты лепим по классическому способу — соединяем вместе противоположные углы и слепляем по два рядом.

6. Смазываем донышки мантов растительным или растопленным, сливочным маслом и выкладываем в мантышницу.

Наливаем в нижнюю кастрюлю воду, заполняя на 2/3 от объема и ждем пока закипит.

Ставим ярусы мантоварки, накрываем крышкой и варим на пару 40 минут.

Чтобы тесто не раскисло во время варки, ставьте решетки с мантами на кипящую воду. После того когда манты приготовятся, дайте им постоять под закрытой крышкой 5 минут. Так вам буде легче их снять с листика.

Выкладываем на большое блюдо и подаем к столу с любимым соусом, со сметаной или разведенным уксусом. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить манты с фаршем и луком

Манты это традиционное блюдо восточной кухни.  Тесто с мясной начинкой, приготовленное на пару, не с чем нельзя сравнить. Сочные, невероятно аппетитные манты отлично подойдут как для праздничного стола, так и для повседневного. Я бы кушал их хоть каждый день.  Этот рецепт можно назвать классическим.

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука — 1 кг.
  • Вода — 500 мл.
  • Соль
  • Яйцо — 2 шт.

Для фарша:

  • Мясо — 1 кг.
  • Лук — 1 кг.
  • Молоко — 100 мл.
  • Перец
  • Соль

Для зажарки:

  • Помидоры — 4 шт.
  • Лук — 2 шт.

1. Как замешать тесто для мантов, вы можете почитать выше, в специальной статье. А мы сразу займемся фаршем.

2. На 1 кг мяса берем 1 кг. лука и нарезаем небольшим «кубиком».

3. Мясо пропускаем через мясорубку с крупной решеткой и смешиваем с луком.

Если мясо у вас не жирное, то добавьте обязательно свиное сало, примерно 10% от объема мяса.

Фарш посолим и поперчим по вкусу. А для того чтобы манты были более сочнее добавим немного молока, примерно 100-150 мл. Обычно добавляют воду, но с молоком, мне кажется, получается вкуснее.

И хорошо вымешиваем.

4. Пока можно приготовить заправку для мант.

Для этого нарежем лук и помидоры перьями или как вам больше нравиться и обжарим на растительном масле. Обязательно в конце посолим и поперчим по вкусу.

Соус готов.

5. Листы мантышницы смажем растительным маслом.

Всегда начинайте приготовления мантов, с теста. За то время пока вы будете готовить фарш, тесто успеет отлежаться и из него будет легко лепить манты.

6. Лепим манты любым удобным для вас способом.

Главное правило, когда раскатываете тесто, старайтесь чтобы серединка была толще, а края тоньше.

Укладываем все манты на листик, а листики ставим в мантоварку. Накрываем крышкой и готовим на пару 30 минут.

Благодаря тому, что мы смазали листики растительным маслом, манты легко снимаются и не рвутся. Выкладываем на блюдо и подаем с томатным соусом.

Рекомендую всем попробовать приготовить по данному рецепту. Манты получаются очень сочными и вкусными. Если с первого раза не получится, не расстраивайтесь, обязательно получится со второго или с третьего.

Пошаговый рецепт мант с курицей и картошкой с фото

Манты это очень сытное и калорийное блюдо. Существует огромное количество вариантов приготовления начинок . Я очень люблю экспериментировать на кухне. И сегодня у меня не совсем традиционная начинка для мант. Такой вариант блюда трудно назвать настоящим, узбекским, но мне нравится и я люблю иногда побаловать себя мантами с курицей.

Уже представляю сколько критики выльется в мой адрес. Мол где же в Узбекистане готовят манты с курицей? А я отвечу так… Курица с картофелем хорошо сочетаются между собой. И почему бы в качестве эксперимента, не попробовать приготовить их в мантах.

Для того чтобы небыли манты сухими, в начинку мы добавляем масло сливочное. Получилось довольно таки приятные и ароматные мантики. Попробуйте и вы.

Ингредиенты

  • Куриное мясо — 600 гр.
  • Картофель — 6 шт.
  • Лук — 4 шт.
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Соль и перец по вкусу
  • Тесто для мант

1. Куриное мясо, у меня сегодня куриная грудка, картофель и лук нарезаем не большим кубиком и соединяем вместе.

Выливаем растопленное сливочное масло, добавляем соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Начинка для мант готова.

А дальше все как обычно, лепим манты и готовим в мантоварке на пару, 30 минут. Подаем с любимым соусом.

Получаются вкусные и не дорогие манты. Приятного аппетита.

Думаю вы со мной согласитесь, что манты это очень вкусное блюдо, подходящее на все случаи жизни. Очень хорошо и то, что начинок большое количество, можно удовлетворить любого гурмана. Готовятся легко и просто, не нужно больших усилий для их приготовления. Все ингредиенты доступны. Подают их с различными соусами, сметаной, можно сбрызнуть растопленным сливочным маслом или обычным уксусом.

Приятного аппетита!!!

Манты с тыквой и фаршем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим манты с тыквой и фаршем говядины

Представляю ещё один вариант начинки для мантов, которая также популярна в Узбекистане, как и обычная мясная начинка. Тыква, полезная и сладкая, делает мясо ещё вкуснее, а большое количество лука придаёт дополнительную сочность. Чтобы манты получились сочными, желательно всегда добавлять жир, лучше бараний, но сгодится и говяжий.

Считается, что самыми вкусными получаются манты, если мясо нарезать вручную. В этот раз я схитрила, вручную нарезала тыкву и лук, а мясо прокрутила на мясорубке. Всё равно, результат получился замечательным, нам было вкусно! За основу взят стакан 250 мл.

Как приготовить «Манты с тыквой и фаршем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим тесто. Для этого возьмём воду, муку, яйцо и соль.

Шаг 2 Ссылка

Из всех составляющих замесить мягкое, эластичное тесто. Возможно, понадобится чуть больше муки на подсыпку, но тесто должно получиться мягким и однородным. Оставить тесто под полотенцем, пока готовится начинка.

Шаг 3 Ссылка

Для начинки нам понадобится домашний фарш из говядины и жира, свежая сладкая тыква, репчатый лук, соль, специи. Ещё я добавила в фарш острый стручковый перец.

Шаг 4 Ссылка

Тыкву нарезать мелким кубиком, помельче. Но тёрку применять не рекомендуется.

Шаг 5 Ссылка

В удобной ёмкости смешать мясной фарш, тонко нарезанный полукольцами лук, острый перец и тыкву. Посолить по вкусу, добавить зиру и хорошенько перемешать руками.

Шаг 6 Ссылка

Тесто разделить на части и каждую часть тонко раскатать. Разрезать тесто на равные квадраты.

Шаг 7 Ссылка

В центр каждого квадрата выложить начинку и залепить в форме мантов.

Шаг 8 Ссылка

Донышко каждой мантышки макать в растительное масло и выкладывать на решётку мантоварки. Варить манты на пару 40-45 минут.

Шаг 9 Ссылка

Мы сварили сразу только 2 яруса, остальные отправили в морозилку.

Шаг 10 Ссылка

К мантам подать кисломолочный чесночный соус с зеленью. Я смешиваю кислое молоко, сметану, рубленую зелень и 1 зубчик чеснока, слегка солю и соус готов.

Шаг 11 Ссылка

Горячие манты подать сразу же к столу. Приятного аппетита!

Сочные манты из говядины — пошаговый рецепт с фото, как приготовить | Готовим вкусно дома

Сочные говяжьи манты хоть и являются классическим блюдом среднеазиатской (особенно узбекской) кухни, но готовятся почти так же, как традиционные русские пельмени. Поэтому освоить в домашних условиях наш пошаговый рецепт с фото их приготовления не составит труда.

Рекомендуем обратить особое внимание на тесто, так как качество мантов зависит в первую очередь от него, а не от начинки.. Очень важно, чтобы тесто раскатывалось очень тонко (в идеале не более 1 мм), но не ломалось при варке. Для этого необходимо соблюдать все пропорции в рецепте, а после приготовления дать тесту хотя бы полчаса (желательно час) отстояться, и только потом раскладывать начинку.

Манты (турецкие пельмени) — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ — \


Мясо на мантах взято мелко нарезать ножом, но для ускорения приготовления пропускаем говядину через мясорубку.Фарш не испортит, но позволит быстрее приготовить. Правда, ценители узбекской кухни говорят, что с рубленым мясом манты получается вкуснее. Для сочности добавляем в говядину нарезанный лук (примерно ½ количества мяса) и немного жира.

Манты с говядиной по нашему рецепту действительно получаются очень вкусными и сочными, а чтобы убедиться в этом, самое время их приготовить!

Как приготовить манты — Рецепт армянских мантов — Кулинарное шоу Heghineh


Состав

  • Говядина
    (300 г)
  • Луковица
    (1 шт.)
  • Яйцо
    (1 шт.)
  • Мука пшеничная
    (1 ст.)
  • Вода
    (1 ст.)
  • Соль пищевая
    (вкус)
  • Перец красный молотый
    (по вкусу)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)

Этапы приготовления

Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления мантов.

Моя говядина, обсушить ее бумажным полотенцем, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с четвертинками лука. Если мясо слишком постное, добавьте немного жира (телячья, можно свинину).Переверните измельченный фарш солью и перцем по вкусу.

Просеять через сито 1 ст. мука. В центре делаем насечку и вливаем немного теплой воды (градусов 40), смешанной с 1 яйцом и щепоткой соли. Начинаем замешивать тесто от внешнего края к центру, постепенно вливая в центральную выемку тёплую воду (соотношение воды к муке примерно 1: 2 соответственно) . Готовое тесто раскатать в миску, накрыть мокрым полотенцем и при этом отставить на полчаса.

Затем раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать квадратами по 10 сантиметров.

В середину каждого квадрата кладем говяжий фарш.

Углы теста соединить крест-накрест.

А потом попарно.

Отправляем манты в мантоварке или пароварке на 40 минут.

Готовые манты из говядины выложить на блюдо, растолочь зелень и подавать со сливочным маслом и / или сметаной.

Турецких мантов: маленькие пельмени из баранины с тремя соусами

Рецепт турецких мантов. Автор: Admin. 29 сентября 2021 г. в разделе «Рецепты еды».0 0. 1. Рецепты домашней еды. Манты — одно из самых известных и традиционных блюд турецкой кухни. Это аромат родом из Анатолии. Самая большая особенность турецких анатолийских рецептов — это сочетание теста, мяса и масла.

Взбейте одно яйцо, всыпьте его в смесь муки и соли, залейте водой и перемешайте руками. Теперь добавьте оливковое масло и месите, пока тесто не станет эластичным и без комков, но все еще достаточно твердым, в течение 5-8 минут. Накройте полиэтиленовой пленкой или кухонной тканью и поместите в холодильник на 30 минут.

Рецепт турецких мантов

Турецкие пельмени манты Дополнительная информация. Турецкие манты, являющиеся частью всемирно известной сети пельменей, представляют собой вкусное блюдо из пасты, обычно заполненное луком, мясным фаршем (чаще всего бараниной или говядиной) и специями, заправленное острым йогуртово-чесночным соусом и посыпанное острым томатно-красным соусом. . По этому рецепту хватит на четыре порции.

Метод Просейте муку и соль в большую миску. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца, масло и молоко, хорошо перемешав.Выложите смесь на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно месите ее в течение 8 минут, время от времени посыпая тесто и руки, чтобы тесто не прилипало.

Manti; вкусные турецкие пельмени с приправленным пряностями фаршем, подаются с чесночным йогуртом и оливковым маслом со специями. Выложите манты на теплую сервировочную тарелку и выложите на них чесночный йогурт. Затем сбрызните чесночный йогурт соусом из пасты из томатов и красного перца, настоянного на специях.

Чтобы сделать тесто самостоятельно, медленно перемешайте вилкой муку, яйца и соль.Медленно замесите достаточно воды, чтобы получилось плотное однородное тесто. Раскатайте его в тонкие листы с помощью скалки на присыпанной мукой поверхности или с помощью макаронной машины сделайте листы теста.

Соберите ингредиенты. Измельчите зубчики чеснока и взбейте их венчиком в йогурт до кремообразной массы. Растопите масло в небольшой кастрюле, добавьте томатную пасту, воду и (при желании) соль и дайте смеси покипеть в течение нескольких минут.

Аутентичный рецепт мантов

Турецких мантов. Рецепт: Сельда Однажды.Поделиться в Facebook Поделиться в Twitter Поделиться в Pinterest. Сохранить этот комментарий Распечатать этот комментарий. Время на подготовку: 60 минут. Общее время: 70 минут. Традиционно манты делают очень маленькими, хотя вы можете делать и более крупные версии — они такие же вкусные и на их сборку уйдет меньше времени.

Положите на поднос, слегка посыпанный мукой. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой из говядины. Дайте пирамидам мантов высохнуть в течение 10-15 минут. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем или сильном огне и варите манты, пока начинка не станет розовой, а тесто не станет мягким, 10 минут.

9. Когда все манты будут наполнены, доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до слабого кипения и добавьте манты, пока они не станут готовыми примерно 10-15 минут. Процедить манты и переложить на сервировочную тарелку. Залейте манты йогуртовым соусом, сбрызните сухой мятой и сливочным маслом с красным перцем. Afiyet olsun («Бон апетит» по-турецки)!

турецких мантов Автор: admin Опубликовано 21 марта, 2020 Манти — это необычное блюдо из Турции: крошечные пельмени с начинкой из баранины, покрытые тремя соусами: томатный соус в панировке, соус из коричневого масла и соус из вареного йогурта.

Рецепт турецких пельменей с мантами с пошаговыми изображениями — Дайте рецепту 2 · 50 минут · Турецкие пельмени с мантами. Домашняя паста с начинкой из пряного говяжьего фарша, приготовленная и заправленная чесночным йогуртом и сливочным соусом.

Рецепт турецких пельменей с манти

8 декабря 2020 г. — Турецких пельменей, покрытых чесночным йогуртовым соусом и масляным соусом с мятой и перцем, называемых мантами, достаточно, чтобы проголодаться!

Рецепт турецких мантов — это еда, которую вы должны попробовать! Крошечные домашние турецкие манты, наполненные острым говяжьим фаршем, подаются с йогуртовым соусом и масляным соусом, чтобы улучшить вкус.Манты — одно из традиционных турецких блюд, которое вы должны попробовать хотя бы один раз во время вашего пребывания в Стамбуле.

Связанные

Армянские манты — Дима Аль Шариф

Приготовление турецких мантов

Нарежьте раскатанное тесто на маленькие квадраты желаемого размера (я люблю следовать традиционному способу изготовления очень маленьких кусочков мантов — 1 дюйм, но не стесняйтесь делать их больше) . Вы можете разрезать с помощью линейки и ножа / ножа для пиццы / или с помощью формочки для печенья — все, что есть под рукой.

Поместите шарик с мясной начинкой в ​​центр каждого квадрата. Затем смажьте края теста водой и защипните углы, чтобы скрепить их, оставив середину открытой, показывая мясо. Это будет похоже на лодку с открытым центром и зажатыми сторонами. Слегка сдвиньте стороны к центру, чтобы мясо слегка выдавилось.

Повторяйте, пока не будет использовано все количество.

Здесь стоит упомянуть, что турки тоже делают манты.Однако в то время как армянские манты оставляют мясную начинку открытой, как на двух фотографиях выше, турецкая версия зажимает все углы теста в центре (см. Рисунок выше), в результате чего образуются манты в форме звезды, где мясо полностью покрыто тестом. . (см. рисунок ниже)

Турецкие манты (в форме звезды)

Смажьте жиром дно противня для запекания или, желательно, глиняной посуды (фукхара) и выровняйте куски мантов в один слой.

Когда закончите, слегка смажьте верхушки маслом и запекайте манты в предварительно нагретой (350F) духовке в течение 20 минут или до коричневого цвета.

Тем временем приготовьте томатный соус, протарив лук и чеснок в горячем масле, пока он не станет прозрачным и не подрумянится. Добавить нарезанный помидор и варить 5 минут, приправить и варить, помешивая, 30 секунд. Добавьте куриный бульон, томатную пасту и красное вино, перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и дайте закипеть, периодически помешивая, пока он не загустеет и не уменьшится вдвое.

Приготовьте йогуртовый соус, нагревая сливки и йогурт без кипячения (при кипячении йогурт расколется и свернется).идея состоит в том, чтобы просто немного его нагреть. Приправить и смешать с сумахом.

Турецкие манты, подаются с острым маслом вместо томатного соуса

Когда манты готовы, разложите их на сервировочном блюде.

Вы можете положить томатный соус и йогуртовый соус по отдельности в 2 миски и подавать отдельно.

Или вы можете заправить манты в сервировочную чашу, где вы слегка заправите манты томатным соусом и сверху положите ложку йогуртового соуса в центре. Украсить сумахом, зеленью и кедровыми орешками.

Также стоит упомянуть, что турецкий манто не включает томатный соус. Вместо этого они поливают манты йогуртовым соусом, а затем поливают их острым маслом. Чтобы сделать острое масло, просто разогрейте оливковое масло, кайенский перец и сумах вместе (только для нагрева, без жарки). затем сбрызните этим маслом йогуртовый соус, как показано на картинке справа.

Как бы то ни было, будь то помидор или горячее масло, каждый раз получается вкусно. Вариации — это хорошо, а чередование разных версий — это весело.Что бы вы ни делали, это блюдо действительно стоит ваших усилий. Это супер вкусно.

Рецепт любимых турецких пельменей (манты)

Турецкие пельмени (Mantı)

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — турецкие пельмени (манты). Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Все отзывы о Домашние манты (традиционные турецкие пельмени).Манты — необычное блюдо из Турции: маленькие пельмени с начинкой из баранины, покрытые тремя соусами: карамелизированный томатный соус, соус из коричневого масла и соус из чесночного йогурта. Турецкие пельмени, покрытые чесночным йогуртовым соусом и масляным соусом с мятой и перцем, называемые турецкими мантами, — это еда, которую вы должны попробовать! Миниатюрная домашняя выпечка с начинкой из пряного говяжьего фарша.

Турецкие пельмени (Mantı) — одно из самых популярных блюд на Земле. Каждый день его ценят миллионы.Это просто, быстро, вкусно. Турецкие пельмени (Mantı) — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить турецкие пельмени (манты), используя 17 ингредиентов и 12 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления турецких пельменей (манти):
  1. Приготовить готовые ингредиенты теста:
  2. Приготовьте 2 больших яйца
  3. Достать 2 стакана муки
  4. Приготовить 200 мл воды
  5. Приготовьте 1/2 чайной ложки соли
  6. Подготовить Начальные ингредиенты:
  7. Возьмите 300 гр смеси говяжьего и бараниного фарша
  8. Получите 1 крупную мелко нарезанную луковицу
  9. Приготовить 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
  10. Приготовить 1/4 стакана растительного масла
  11. Приготовьте 1 чайную ложку соли
  12. Приготовить 1/2 черного перца
  13. Принять к подаче:
  14. Возьмите 2 столовые ложки греческого йогурта
  15. Чеснок 1 штука
  16. Приготовление порошка красного перца или порошка сладкого перца чили
  17. Приготовьте 2 столовые ложки сливочного масла

Пельмени чаще всего покрывают соусом, состоящим из йогурта и чеснока.Пельмени с мантами обычно состоят из приправленной мясной смеси. Существует множество различных разновидностей мантов с точки зрения формы и способа подачи, но самый известный вид турецких мантов — это именно тот. Впервые я попробовал манти в маленьком афганском ресторанчике под названием Кабул. Я знаю, почему я называю их турецкими пельменями, когда я.

Инструкции по приготовлению турецких пельменей (манти):
  1. Сначала положите муку в глубокую миску и разбейте яйца посреди муки. Посолите и начните месить понемногу добавляйте воду, потому что мы хотим получить крепкое тесто.Закройте миску крышкой и приступайте к приготовлению начинки.
  2. Смешать фарш, нарезанный лук и петрушку, соль и перец, добавить масло и хорошо перемешать.
  3. Намажьте тесто очень тонкой скалкой. Вы можете добавить дополнительную муку при намазывании, чтобы она не прилипала.
  4. Используйте нож для пиццы, чтобы нарезать растекшееся тесто на маленькие квадратики. Они могли быть 2х2 или 3х3
  5. Положите фарш размером с орех на середину маленьких квадратов.
  6. Наклейте их по углам, как на картинке, и поставьте на поднос.Убедитесь, что они не прилипают друг к другу. Вы можете насыпать на противень немного муки или положить бумагу для выпечки, чтобы она не прилипала.
  7. Поставьте противень в духовку и запекайте 15 минут (мы не хотим хорошо выпекать, просто хотим, чтобы были готовы к варке твердые пельмени)
  8. В глубокой кастрюле вскипятить воду, добавить 2 ч.л. соли и выложить клецки. Дать закипеть 15 мин. Используйте ситечко, чтобы вынуть их.
  9. Натереть чеснок в йогурте и хорошо перемешать.
  10. Растопить масло и добавить перец в порошке.
  11. Выложите чесночный йогурт поверх клецок и полейте сливочно-перечным порошковым соусом.
  12. Наслаждайтесь 😉

В первый раз я попробовал манти в маленьком афганском ресторанчике под названием Кабул. Я знаю, почему я называю их турецкими пельменями, когда я сам . Рецепт турецких пельменей манты. пользователя TNN. Turkish Manti Dumping — традиционное блюдо средиземноморской кухни, наполненное макаронами крошечной формы.

Итак, завершим это специальным рецептом турецких пельменей (манти). Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Ленивые манты: рецепт приготовления — Рецепты 2021

Если вы хотите пополнить свою коллекцию вкусных и полезных блюд, обязательно прочтите эту статью.В нем мы расскажем, как приготовить ленивые манты и удивить родных и близких новыми интересными блюдами.

Ханум в пароварке

Если вы любите манты, но у вас нет времени их готовить, то попробуйте приготовить вкусный паровой рулет. Рецепт:

  • Чтобы замесить тесто, просейте в миску два стакана цельнозерновой муки, сделайте углубление в получившейся горке, влейте полстакана воды и две ложки масла. Замесить тесто, при необходимости добавив нужное количество муки.
  • Приготовить тесто за один прием, выложить его на рабочую поверхность стола, накрыть миской и оставить на час.
  • За это время можно приготовить начинку. Для этого 700 грамм жирного мяса нарезать мелкими кубиками (лучше взять баранину с жирнохвостым жиром, но свиная шейка тоже подойдет), пять очищенных картофелин и пять луковиц. Смешать ингредиенты, посолить и поперчить.
  • Тесто разделить на две части и раскатать каждую тонким слоем. Смажьте заготовки растительным маслом, а сверху ровным слоем выложите подготовленный фарш.Осторожно сложите два булочки, сложите их в разные корзины пароварки и варите около 45 минут.

Когда ханум будет готов, смазать его топленым маслом и посыпать рубленой зеленью. После этого нарежьте его на порционные части и разложите по тарелкам. Ленивые манты можно подавать со сметанным соусом, который готовится из сметаны, чеснока, перца, соли и измельченного укропа.

Ленивые манты. Рецепт с фото пошагово

Предлагаем вам еще один способ приготовить это вкусное блюдо.На этот раз мы будем готовить его с овощной начинкой. Это блюдо подойдет тем, кто соблюдает посты или решил временно отказаться от мясных продуктов. Итак, как приготовить ленивые манты? Рецепт с фото пошагово выглядит так:

  • Просейте в миску два стакана муки, добавьте к ним соль, одно яйцо и третий стакан воды. Заменить густое тесто, накрыть полотенцем и оставить на время в покое.
  • Для соуса натрите одну морковь на крупной терке, одну луковицу в небольшом кубике, лук-порей полукольцами и сладкий болгарский перец в тонкой соломке.Обжарить овощи на растительном масле, добавить ложку томатной пасты, стакан воды и тушить все вместе несколько минут.
  • Для начинки натрите на крупной терке три крупных картофеля, одну морковь и одну луковицу. Перемешать продукты, добавить соль, молотый перец и измельченную зелень.
  • Тесто разделить пополам, обе части раскатать и равномерно уложить начинку. Из заготовок раскатайте рулетики и разрежьте их на равные части размером со спичечный коробок.
  • Вылить овощной соус в глубокую сковороду, нагреть, добавить немного воды, посолить и поперчить.Далее положите ломтики рулета вертикально, не слишком плотно друг к другу. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 40 минут.

Когда ленивые манты будут готовы, дайте им немного постоять под крышкой, а затем подайте к столу, поливая остатками соуса.

Ленивые манты с мясом и капустой

Приготовить сытные рулеты из теста, капусты и мяса в пароварке. С помощью нашего рецепта вы сможете удивить гостей сытным обедом или ужином.Как приготовить ленивые манты:

  • Сделайте тесто из 350 граммов муки, одного яйца, соли и небольшого количества воды.
  • Сделайте 500 грамм смешанного фарша или купите готовым. 500 г свежей капусты и одну луковицу нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле. Приправить молотым перцем и солью.
  • Тесто разделить на три части и раскатать из них три тонких пласта.
  • На первый слой выложить фарш, посолить, поперчить. Закройте вторую лепешку.
  • Следующий слой накрыть капустой и луком.Накройте его последней лепешкой и закатайте рулет.
  • Смазать заготовку маслом со всех сторон, поставить в пароварку и варить 20 минут.

Когда блюдо будет готово, разрежьте его острым ножом. Выложите ленивые манты на тарелки и подавайте с майонезом или томатным соусом.

Ленивые манты на овощной подушке

Если в вашем доме нет мантоваров или пароварок, не расстраивайтесь. Ленивые манты можно легко сделать с помощью сковороды.Поэтому внимательно читайте рецепт и смело беритесь за дело:

  • Вымесить 2,5 стакана мучного бездрожжевого теста, как в пельменях.
  • Раскатайте тонким пластом и вырежьте полоски шириной 15 сантиметров.
  • На половину каждого куска выложить фарш по всей длине.
  • Сложите полоску пополам и сложите рулетом, закрепив края. То же самое проделайте и с остальными заготовками.
  • Чтобы сделать овощную подушку, нужно обработать продукты следующим образом: одну очищенную луковицу нарезать кольцами, крупную морковь натереть.Два разноцветных болгарских перца, один кабачок, один баклажан и два помидора нарезать крупной соломкой.
  • Нагрейте глубокую сковороду, налейте в нее немного растительного масла, затем положите овощи и тушите их вместе несколько минут.
  • Выложите манты на овощную подушку, залейте их водой, добавьте соль и молотый перец. Накройте блюдо крышкой, доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума.

Когда блюдо будет готово, разложить его по тарелкам и залить овощным соусом.

Ленивые манты с тыквой и картофелем

Встречайте еще один простой рецепт, который понравится вегетарианцам и любителям овощных блюд. Если на вашей даче уже созрели овощи, то не откладывайте приготовление этого вкусного угощения. Как приготовить ленивые манты? Рецепт с фото ниже:

  • Для теста возьмите 350 мл теплой воды, столовую ложку яблочного уксуса (можно заменить соком половинки лимона), чайную ложку соли и две ложки растительного масла.Добавьте муку (столько, сколько потребуется воды) и замесите плотное, плотное тесто. Оберните пленкой или влажным полотенцем и дайте настояться полчаса.
  • Очистите тыкву и семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками (семь на семь миллиметров). Лук (по вкусу) освободить от шелухи и тоже нарезать кубиками. Приправить начинку толченым чесноком, солью и паприкой. По вкусу добавить измельченные листья базилика, тимьян и орегано. Если вы любите грибы, то одну горсть измельчите и смешайте с начинкой. Смешайте все ингредиенты с двумя столовыми ложками оливкового масла.
  • Теперь приготовим начинку второго типа. Для этого очистите картофель, одну большую луковицу и нарежьте их мелкими кубиками. Зелень и чеснок нашинковать. Соедините ингредиенты, приправьте их паприкой, солью и оливковым маслом. По желанию можно добавить грибы.
  • Разделите тесто на четыре части и раскатайте четыре пласта шириной один или два миллиметра. Распределить по ним начинку и аккуратно раскатать рулетики.
  • Чашки пароварки смажьте маслом, поместите в них заготовки и готовьте блюдо на пару минут 40.

Нарежьте готовый рулет из манты лениво и подавайте с томатным соусом.

Ханум в мультиварке

Оказывается, при желании ленивые манты можно приготовить на любой кухонной технике. Поэтому, если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, обратите внимание на этот рецепт. Он поможет вам приготовить ленивые манты. Фото в статье еще больше вдохновят на готовку.

  • Из одного яйца, полутора стаканов муки, соли и воды замесить свежее тесто.Сформируйте из нее булочку, оберните заготовку целлофаном и поместите в морозилку на пять минут.
  • Приготовьте фарш из 400 граммов баранины, 200 граммов телятины, трех кусочков куриного жира (оставьте его для смазки), двух луковиц и двух зубчиков чеснока. Если любите морковь, можно добавить к фаршу и к ней.
  • Все ингредиенты тщательно перемешать, приправить солью, перцем и молотой зирой.
  • С помощью скалки раскатайте тесто в тонкий круглый пласт, наложите на него тонкий слой фарша, чтобы он не сломался.При этом края формирования оставьте пустыми.
  • Заготовку скручиваем в рулон и стягиваем края.
  • В чайнике вскипятить воду, налить ее в чашу прибора. Смажьте решетку мультиварки жиром и положите в нее ханум. Держите рулет пару часов-два до полной готовности.
  • Когда пройдет нужное время, снимите его деревянными лезвиями и разрежьте на мелкие кусочки шириной от трех до пяти сантиметров.

Подавайте блюдо горячим с любимым соусом.

Ленивые манты с курицей

Это популярное на Северном Кавказе блюдо идеально подходит для званого ужина или семейного ужина. Как приготовить ленивые манты? Рецепт объяснит вам все нюансы:

  • Приготовить тесто из полстакана обезжиренного кефира, стакана воды, соли, столовой ложки растительного масла и четырех стаканов муки. Вымесите, заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
  • Для начинки возьмите 900 г куриной грудки, три луковицы, зелень кинзы и измельчите их блендером.Перемешать фарш с солью и перцем.
  • Приготовьте рулет, как описано выше, приготовьте его в пароварке, нарежьте и подавайте.

Начинки для ленивых мантов

  • 500 грамм фарша (говяжий и свиной), немного сырого картофеля, мелко нарезанной моркови и лука.
  • Половина красного лука, ложка томатного соуса, морковь, три картофеля, разноцветный перец, майонез.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравится готовить ленивые манты и вы будете часто угощать ими свою семью и друзей.Блюдо приведет их в настоящий восторг. Приятного аппетита!

Copy-Cat Manti | Розы из теста Phyllo с йогуртом и маслом чили

Манты — это разновидность клецок, приготовленных из бездрожжевого теста с начинкой из баранины или говядины. Это можно сделать несколькими способами, о которых я расскажу в следующих статьях. Этот рецепт роз или розеток из теста филло имитирует вкус мантов без лишних хлопот и суеты, связанных с их приготовлением. Но почему розы? Потому что роллы недостаточно красивы!

По мнению некоторых исследователей, манты впервые попали в Киликийскую Армению в результате культурного взаимодействия между армянами и монголами во время их союза в 13 веке.Однако некоторые исследователи не сбрасывают со счетов возможность того, что манты могли возникнуть на Среднем Востоке и распространились на восток в Корею и Китай через Шелковый путь (источник).

пошаговая инструкция

Приготовить начинку, смесь приправленного говяжьего фарша, обжаренного с луком, помидорами, чесноком и петрушкой. Сделайте это заранее и дайте остыть до комнатной температуры перед использованием.

Сверните листы теста филло в катушки, как указано в рецепте, и выложите на противни, выстланные пергаментом.

Смажьте верхнюю часть сафлоровым или подсолнечным маслом.

Выпекать розовые пирожные, также известные как Copy-Cat Manti , от 20 до 25 минут до золотистого цвета. Сбрызните каждую примерно 2 чайными ложками куриного бульона и запекайте еще 5 минут, пока вся жидкость не испарится.

Тем временем приготовьте йогуртовый соус и масло чили. Смешайте йогурт и чеснок и нагрейте, пока не прогреется. В отдельной сковороде нагрейте сливочное масло, масло и красный перец до состояния шипения.

Выложить выпечку на отдельные тарелки, полить йогуртовым соусом и слегка сбрызнуть маслом чили.

COPY-CAT MANTI | PHYLLO DOUGH ROSES С ЙОГУРТОМ И МАСЛОМ ЧИЛИ

распечатать этот рецепт

1 коробка (16 унций) покупного филло-теста, размороженного

2 луковицы, мелко нарезанные
1 столовая ложка оливкового масла
От 16 унций до 20 унций фарша из баранины или говядины
От 2 до 4 зубчиков чеснока, измельченного
Помидор на 12 унций, мелко нарезанного
1 1/2 чайных ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки белого перца
1/4 чайной ложки красного перца чили Алеппо
большая горсть нарезанной петрушки

сафлоровое или подсолнечное масло, по необходимости
Куриный бульон ¾ на 1 стакан

2 стакана слегка подогретого йогурта
От 3 до 6 зубчиков чеснока, измельченный
соль, по желанию

2 столовые ложки сливочного масла
2 чайные ложки масла
2-3 чайные ложки красного перца чили Алеппо

Подготовить начинку.Обжарьте лук в одной столовой ложке оливкового масла до прозрачности. Добавьте мясо и чеснок и продолжайте готовить, пока не исчезнет большая часть жидкости. Добавьте помидоры; готовьте еще две минуты, затем снимите с огня. Приправить солью и перцем, затем добавить петрушку. Полностью остыть.

Отложите две противни размером 18 x 13 дюймов и накройте пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 ° F.

Собрать тесто. Положите один лист теста филло на рабочую поверхность длинной стороной к себе; сложите пополам по горизонтали. Выложите примерно столовую ложку с горкой по всей длине теста и раскатайте тесто в цилиндр; при необходимости закройте небольшим количеством воды.Сформируйте из цилиндра небольшую плотную катушку и выложите на противень швом вниз. Продолжайте формировать оставшуюся выпечку, размещая по 12 роз на каждом противне.

Выпечка из теста. Смажьте розы из теста филло маслом и запекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Сбрызните каждую примерно 2 чайными ложками куриного бульона и запекайте еще 5 минут или около того, пока вся жидкость не испарится.

Тем временем приготовьте йогуртовый соус и масло чили. Смешайте йогурт, чеснок и соль, если используете, и нагрейте, пока не прогреетесь.В отдельной сковороде нагрейте сливочное масло, масло и красный перец до состояния шипения.

Подавать. Выложите выпечку на отдельные тарелки, полейте йогуртовым соусом и слегка сбрызните маслом чили.

Делает 24

Рецепт лучших мантов (персидские клецки)

Манты (персидские клецки)

Всем привет, это Джим, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня мы приготовим особое блюдо — манты (персидские клецки).Один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Будет очень вкусно.

Манти (персидские клецки) — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им пользуются миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Они милые и прекрасно выглядят. Манты (персидские клецки) — это то, что я любил всю свою жизнь.

Манты (также известные как пельмени) очень родны узбекскому народу. Хотя у многих вареники ассоциируются с восточной кухней, корнями.Эти домашние запеченные манты (сини-манты) — это традиционные армянские и турецкие пельмени.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить манты (персидские клецки), используя 17 ингредиентов и 28 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления мантов (персидских клецок):
  1. Получить 200 г говяжьего фарша
  2. Возьмите 2 стакана простой муки
  3. Получить 1 яйцо
  4. Возьмите 1 стакан воды
  5. Приготовить 1 натертую луковицу
  6. Взять по вкусу Соль и перец
  7. Взять 100 г тертого сыра чеддер
  8. Приготовление для томатного соуса
  9. Приготовьте 2 столовые ложки томатной пасты
  10. Получите 1 столовую ложку оливкового масла
  11. Получите 2 ч.л. сушеной мяты
  12. Готово Соль и перец
  13. Take For йогуртовый соус
  14. Возьмите 1/2 стакана простого йогурта
  15. Подготовить 1 тертый зубчик чеснока
  16. Приготовьте 1 чайную ложку оливкового масла
  17. Приготовить Соль и хлопья чили

Вам доступны самые разные варианты вареников с мантами, например, местный сервисный центр, ключевые точки продаж и применимые отрасли.Блюдо под названием манты: запеченные пельмени с чесночным йогуртом и томатным соусом. Сделать очень легко, если придать ему не совсем традиционную форму, то есть размер. Просмотрите все рецепты мантов. манты. манту. мантоу. манти.

Инструкции по приготовлению мантов (персидские клецки):
  1. В большую миску с мукой всыпать соль.
  2. Взбитое яйцо смешать с водой и залить мукой. Рукой перемешивайте муку в течение нескольких минут.
  3. Затем добавьте оливковое масло и замешивайте тесто 5 минут.
  4. Тесто для пельменей должно быть твердым. Поместите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в холодильнике на 1 час.
  5. А пока сделаем начинку. Соедините натертый лук с фаршем. Приправить солью и перцем.
  6. Также приготовьте два соуса: соус для йогурта с чесноком: в миске взбейте простой йогурт с тертым чесноком, оливковым маслом, солью и хлопьями чили. Отложите в сторону.
  7. Для томатного соуса разогрейте масло на сковороде. Добавьте томатную пасту, сушеную мяту, соль и перец.Смешайте и тушите 2 минуты.
  8. Теперь тесто готово. Тесто разрезать на 4 части. Работайте по одному куску теста за раз. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто как можно тоньше.
  9. С помощью резака разрежьте тесто на маленькие квадратики, как показано на фото.
  10. Поместите немного начинки (мяса или сыра) в середину каждого квадратного теста. И зажмите противоположный угол, чтобы плотно закрыть (как вы видите на фотографиях). Повторите то же самое с остальным тестом, которое будет партии 1.
  11. Доведите до кипения подсоленную воду. Аккуратно поместите 5-6 пельменей в кипящую воду
  12. И варить 10 минут, пока клецки не всплывут на поверхность кипящей воды. Достаньте их из кастрюли и дайте мантам остыть.
  13. Выложите манты на тарелку, полейте их йогуртовым соусом, а затем полейте йогуртовым соусом томатный соус. Это просто божественно вкусно. 1. 1. 1.
  14. Ингредиенты для теста
  15. Ингредиенты для начинки
  16. Ингредиенты для томатного соуса

Манты (турецкий: mantı; казахский: мәнті, произносится [mæntɘ́]; кыргызский: манты, [mɑntɯ́]; узбекский: манты, [mantɨ́]; персидский: منتو), представляют собой тип макаронных изделий с начинкой или пельменей на турецком языке и различных Среднеазиатская и кавказская кухни.Сытные запеченные пельмени с хорошей дозой поджаренного сливочного масла. Турецкие пельмени из баранины с йогуртом и томатным соусом с коричневым маслом (манты) Мэтт Тейлор-Гросс. Эти маленькие клецки сделаны из приправленного говяжьего фарша или баранины, завернутые в домашнюю яичную пасту. Манты — известное блюдо из моей страны.

Итак, на этом закончим рецепт особого кулинарного мантов (персидских клецок). Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

.

Мясо по французски пошаговый рецепт с фото: Мясо по-французски — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Простое мясо по-французски — пошаговый рецепт с фото

Здесь представлен довольно простой и незатейливый рецепт приготовления аппетитного мяса по-французски, которое любят многие. Ведь блюдо получается действительно сочным, нежным и очень вкусным, а включает в себя доступные набор ингредиентов.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.6 кг.
  • Калорий на 100г: 193 ккал
  • Калорий на порцию: 765 ккал
  • Калорий всего блюда: 3058 ккал
  • Белки: 73.9
  • Жиры: 183.6
  • Углеводы: 56.6
  • Шампиньоны

    400г.

  • Лук репчатый

    2шт.

  • Масло растительное

    2ст. л.

  • Сыр твердый

    200г.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

Как приготовить Простое мясо по-французски — пошаговое описание

1Свинину нарезаем пластами и отбиваем с двух сторон. Солим, перчим.

2Шампиньоны нарезаем пластинами и обжариваем на сковороде до мягкости.

3Достаем грибы, а в сковороде обжариваем до золотистости нарезанный полукольцами лук.

4Мясо выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху укладываем обжаренные грибы с луком.

5Сметану смешиваем с яйцом и половиной тертого сыра. Солим, перчим и перемешиваем.

6Сырную массу выкладываем на грибы с луком. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов. Затем снимаем фольгу, посыпаем оставшейся половиной сыра и запекаем еще 10 минут.

7Мясо по-французски готово. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Мясо по-французски пошаговый рецепт с фото и описанием

Мясо по-французски — это, можно сказать, легендарное блюдо. Готовит его каждая любящая жена своему мужу на праздники, каждая девушка своему жениху. Могу сказать по своему кругу общения, что каждая из девушек, которая угощала своего любимого мясом по-французски, в скором времени вышла за него замуж.

Потому мясо по-французски желаю готовить всем девушкам, которые хотят завоевать сердце любимого. Всем прекрасным женам, которые хотят дома тепло, любовь и уют. Пусть мясо по-французски привнесет и в ваши отношения больше любви, нежности и заботы.

Ингридиенты рецепта Мясо по-французски

Готовим Мясо по-французски

Нарежем мясо для мяса по-французски

Говядину, а можно при желании и свинину, режем на кусочки толщиной 1.5 — 2 см. и размером как на отбивные

Отобьем кусочки говядины для мяса по-французски

Кусочки мяса отобьем молоточком. Делаем это тщательно и с двух сторон.

Говядину приправляем для мяса по-французски

Перцем и солью посыпаем говядину. Так как на отбивнушки. Можно добавить к отбивным еще и другие травы на ваш вкус. Сушеный укроп, петрушка и тмин отлично дополнят вкус мяса. Посыпьте мясо чесночком.

Подготовим картошку для мяса по-французски

Картошку почистим и порежем кругляшками, как на жарку. Добавим к картофелю полную столовую ложку майонеза и немного соли.

Подготовим лук для мяса по-французски

Лук почистить и нарезать колечками.

Подготовим сыр для мяса по-французски

Сыр натереть на терке.

Выкладываем первый слой мяса по-французски

На противень выложите половину картофеля.

Выкладываем второй слой мяса по-французски

Выкладываем поверх картофеля 1/3 колечек лука. Я, к примеру, лук очень не люблю — потому этот слой всегда упускаю.

Выкладываем третий слой мяса по-французски

Немного сыра, где-то 1/3 выложите равномерно поверх колечек лука.

Готовим четвертый слой мяса по-французски

Выкладываем оставшуюся половину картофеля на слой сыра.

Подготовим пятый слой мяса по-французски

Выкладываем слой ? оставшегося лука. Распределяем его равномерно.

Подготовим шестой слой мяса по-французски

Выкладываем поверх лука 1/3 сыра.

Выкладываем седьмой слой мяса по-французски

Поверх сыра равномерно выкладываем биточки мяса.

Выкладываем восьмой слой мяса по-французски

Выкладываем оставшийся лук поверх мяса и обильно смазываем слой лука майонезом.

Подготовим девятый слой мяса по-французски

Посыпем сверху блюдо сыром.

Отправим мясо по-французски в духовку

Наше блюдо покроем сверху фольгой. На 1, 5 часа отправьте противень в духовку. Если желаете увидеть румяную корочку — откиньте фольгу с блюда за 15 минут до приготовления.

Подаем мясо по-французски

Блюдо это прекрасно тем, что не требует гарнира. Подготовил несколько слоев этого кулинарного шедевра — и корми любимого, гостей и подругу. А ведь путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Что и подтвердила моя подруга, которая кормила любимого часто этим блюдом, а теперь стала его женой

Мясо запеченное по-французски — пошаговый рецепт с фото

Популярное на просторах СНГ блюдо, за которым закрепилось название «мясо по-французски» не имеет ничего общего с кулинарией признанного европейского гастрономического лидера.

Но если всем полюбилось такое название для запеченного отбитого мяса под румяной корочкой картофеля гратен с грибами, то и мы вместе с вами сейчас тоже вспомним как готовить мясо по-французски по лучшим рецептам.

  • свинина (биток) – 900 г;
  • лук – 2 шт.;
  • шампиньоны свежие – 300 г;
  • сыр – 150 г;
  • майоран – 1 ст. л.;
  • картофель – 6 шт.;
  • масло растительное – 60 мл;
  • горчица домашняя – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • сметана жирная – 400 г.


Рецепт приготовления

1. Подготавливаем для мяса по-французски все необходимые продукты.

2. Смазываем большое керамическое деко растительным маслом.

3. Нарезаем свиной биток на шесть частей.

4. Отбиваем каждый биток с двух сторон молотком.

5. Солим отбитую свинину.

6. Намазываем мясо домашней горчицей.

7. Укладываем мясной слой в деко для запекания.

8. Поджариваем на растительном масле пластинки шампиньонов.

9. Нарезаем лучок тонкими кольцами.

10. Укладываем поверх мяса кольца лука, смазываем их сметаной.

11. Солим и посыпаем сухим майораном.

12. Тонко нарезаем картофель.

13. Шампиньоны готовы.

14. Укладываем поверх лука слой пластинок картофеля.

15. Этот слой тоже будет со сметаной, солью и майораном.

16. Поверх картошки – жареные грибы.

17. Верхний слой – картофельный.

18. Смазываем мясо по-французски сметаной и отправляем в разогретую до двухсот градусов духовку на 50 минут.

19. Натираем сыр на крупной терке.

20. Достаем из духовки.

21. Посыпаем мясо по-французски натертым сыром.

22. Запекаем еще 10 мин., пока не зарумянится сырная корочка. Мясо по-французски готово!


Альтернативные варианты приготовления мяса по-французски

Довольно часто в рецепте мяса по-французски в качестве базового соуса для запекания используется классический майонез, но лично мы предпочитаем закладку качественной сметаны высокой жирности. Также меняется вкус блюда, когда используется лист для запекания, на котором порционно размещается каждый кусочек отбитой свинины. Пробуйте свой вариант, чтобы сравнить результаты.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Мясо по-французски с картофелем и грибами

Готовим дома мясо по-французски с картофелем и грибами

Мясо по-французски впервые было приготовлено поваром из Франции для графа Алексея Орлова и называлось «мясом по-Орловски». Оно готовилось исключительно из телятины, грибов, картофеля и лука под соусом Бешамель с добавлением сыра.

Не смотря на название во Франции такое блюдо не готовят. А вот у нас оно очень распространено. На сегодняшний день существует множество других вариантов приготовления такого блюда, но я хочу с вами поделиться самым близким к оригиналу рецептом, правда, со своими секретами приготовления соуса.

Мясо по-французски – очень вкусное основное блюдо, с удачным сочетанием шампиньонов, картофеля, лука и свинины. Это достаточно сочное и сытное мясное лакомство. Оно отлично подойдет как на праздничный стол, так и для семейного ужина.

Рецептов приготовления такого известного блюда множество. Вместо грибов используют и другие овощи: помидоры, болгарский перец, кабачки. Мясо свинины можно заменить куриным, а можно использовать говядину. Но одним из секретов сочного вкуса данного блюда остается нежная заправка на основе яиц, сметаны, молока и сыра.

Рецепт предполагает приготовление мяса по-французски в духовке, но это же блюдо без проблем можно запечь и в мультиварке на режиме «Выпечка». А для любителей этого вида кухонной техники предлагаю еще один вкусный рецепт: мясо по-французски в мультиварке.

Приготовив мясо по-французски с картофелем и грибами по этому рецепту с фото вы точно удивите приятным вкусом всех тех, кто его попробует! А пошаговая инструкция поможет вам сделать всё правильно и легко в домашних условиях.

Читайте также:

Ингредиенты:

  • Мясо свинины без костей – 400 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Грибы – 150 г
  • Сыр твердый – 70 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень – для украшения

Для заправки:

  • Сметана 20% – 4 столовые ложки
  • Молоко – 150 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр – 80 г
  • Соль – ¼ чайной ложки

Рецепт мяса по-французски с картофелем и грибами

1. Свинину нарезаем на куски толщиной не более 1 см. Желательно использовать биток — в нём нет жестких прожилок и жира.

2. Нарезанное мясо накрываем пищевой пленкой и с помощью кухонного молотка хорошо отбиваем.

3. Далее солим и перчим с двух сторон. Оставляем мариноваться.

Совет: если хотите добавить блюду пикантности, то промаринуйте мясо в красном вине. Достаточно будет 0,5 стакана не крепленного красного или белого вина.

4. Тем временем займемся овощами. Картофель средних размеров чистим от кожуры. Нарезаем его достаточно тонко (примерно 0,3 см). Удобней будет нарезать на одинаковые части, если использовать шинковку для капусты или терку со специальной насадкой.

5. Затем в смазанную растительным маслом форму для запекания выкладываем подготовленный картофель так, чтоб не было видно дна. Немного солим и перчим.

6. Очищенный лук и промытые под проточной водой грибы нарезаем тонкими полосками.

7. Выкладываем шампиньоны с луком сверху на картофель.

8. И наконец, последним ингредиентом будет промаринованное мясо.

9. Чтобы это блюдо было сочным, сделаем заправку. Взбиваем 2 яйца с солью и 4 столовыми ложками сметаны.

10. В полученную массу добавляем молоко. Консистенция заправки должна быть как жидкая сметана.

11. Твердый сыр натираем на крупной терке. Половину добавляем к заправке, а остальную часть будем использовать далее в приготовлении.

12. Перемешиваем заправку с сыром и поливаем получившийся массой мясо с картошкой и грибами.

13. В такой же последовательности выкладываем и остальные слои. Каждый смазываем заправкой.

14. Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 60 – 70 минут. За 10 минут до окончания приготовления вынимаем форму с мясом по-французски и посыпаем второй половиной натертого сыра. Так сыр сверху расплавится и не пригорит.

15. При подаче посыпаем готовое блюдо свежей зеленью.

Мясо по-французски с картофелем и грибами готово! Такое невероятно вкусное блюдо нужно подавать на стол сразу же приготовленным. Нарезаем на порции и подаем кусочек, стараясь не нарушить целостность слоёв. Будьте уверены, что сможете удивить гостей и от мяса не останется ни кусочка.
Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Сочное мясо по-французски, пошаговый рецепт с фото на Edapovkusu.ru

Существует много вариантов приготовления мяса «по-французски». По сути, это обычная запеканка, состоящая из мяса, овощей и сыра. Но если не знать парочку секретов, и просто, побросав все ингредиенты на противень, запечь, можно получить блюдо сухое и совсем не праздничное. Сегодня «Еда по вкусу» раскроет тайны сочного «мясо по-французски» из фарша, вариант деликатесный. Всех любителей вкусно и красиво покушать, просим просмотреть этот рецепт внимательно. Ну и конечно, приготовить и поделиться впечатлениями. Поехали:))

Ингредиенты (на 4 порции):

Мясной фарш 500 гр.
Томат 1-2 шт.
Шампиньоны 10 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Чеснок 2 зубца
Сыр по вкусу
Укроп 1 пучок
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное по вкусу

Как приготовить сочное «Мясо по-французски»

Шаг-1

Фарш посолить, поперчить, тщательно перемешать и сформировать аккуратную круглую лепешку.

Мясо для фарша лучше подбирать более жирное, так оно получится максимально сочным, никаких дополнительных ингредиентов кроме соли и перца не требуется.

Шаг-2

На сильно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, подрумянить с одной стороны мясную лепешку.

Шаг-3

Крупно нарезанные грибы обжарить на небольшом количестве растительного масла. После того как они избавятся от лишней влаги, добавить к ним крупно нашинкованный лук, чеснок, кусочек сливочного масла, соль и перец. Обжарить содержимое до золотистого оттенка.

Шаг-4

Перетереть сыр на крупной терке.

Шаг-5

Томаты тщательно вымыть и нарезать кольцами.

Шаг-6

Включить духовой шкаф на разогрев до 200 градусов Цельсия.

Шаг-7

Застелить противень пергаментной бумагой. Затем собрать заготовку: на мясную лепешку (на подрумяненную сторону) выложить обжаренную смесь из лука и шампиньонов, сверху положить кольца томата и щедро присыпать все тёртым сыром.

Томаты нужно подсолить небольшим количеством соли.

Шаг-8

Отправить противень в духовой шкаф на 10 минут.

Шаг-9

В эти свободные минуты заняться приготовлением яичницы-глазуньи.

Шаг-10

Вынуть противень из духового шкафа, аккуратно перенести блюдо на красивую плоскую тарелку. Поверх расплавленного сыра поместить яичницу-глазунью и украсить все рубленной зеленью.

Вуаля. Сочное мясо «по-французски» из фарша, приготовленное в духовке, готово. Не забудьте поделиться им с близкими. Приятного аппетита.

Поделитесь рецептом в социальных сетях, нажав на кнопки ниже — плюс к карме обеспечен. А за вступление в нашу группу — отпуск кулинарных грехов гарантируем =))

Вконтакте

Facebook

Twitter

Класснуть

Мясо по-французски из свинины в духовке

Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром

Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром – превосходный вариант для вкусного праздничного обеда или ужина. Яркое и красивое блюдо замечательно украсит семейное торжество, если его подать в качестве основного горячего на праздничный стол. Блюдо получается невероятно сочным и ароматным.

  • Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты для мяса по-французски из свинины с помидорами и сыром. Тщательно вымойте мясо под проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметров. При желании мясо можно немного отбить кухонным молотком.

  • Помидоры тщательно вымойте в проточной прохладной воде, затем обсушите кухонным или бумажными полотенцами. После чего аккуратно удалите плодоножку и нарежьте тонкими кружочками толщиной приблизительно 5-7 миллиметров.

  • Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой.

  • Подготовьте противень. Затем смажьте его небольшим количеством растительного масла или застелите бумагой для выпечки. Также можно воспользоваться фольгой. Выложите кусочки свинины на небольшом расстоянии друг от друга, немного посолите и поперчите, смажьте небольшим количеством майонеза, воспользовавшись силиконовой кисточкой.

  • Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.

  • На подготовленное мясо выложите кольца лука и кружочки помидоров, равномерно распределив их по всей поверхности.

  • Снова смажьте небольшим количеством майонеза. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски 20-25 минут.

  • Противень с мясом аккуратно извлеките из духового шкафа. А затем присыпьте натертым на крупной терке твердым сыром. Снова поместите в духовой шкаф на 15-20 минут. После чего аккуратно извлеките противень и подавайте горячее мясо по-французски с помидорами и сыром на стол. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Классический рецепт мяса по-французски из свинины

Классический рецепт мяса по-французски из свинины – мой фаворит. Замечательное блюдо, которым можно сытно и вкусно накормить любимую семью. С большим удовольствием хочу поделиться этим простым рецептом. Приготовьте и порадуйте близких и родных этим ароматным и сочным блюдом.

  • Время готовки: 1 час 10 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Порций – 10

Ингредиенты:

  • Свинина – 700 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Майонез – 200 гр.
  • Масло растительное – для смазывания формы
  • Соль – по вкусу
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.

Процесс приготовления:

Тщательно вымойте мясо под прохладной проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами. Удалите лишний жир с помощью острого ножа.

И нарежьте на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра.

При желании немного отбейте кухонным молотком или воспользуйтесь специальным приспособлением для размягчения мяса.

Подготовьте форму для запекания. Затем смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки свинины на небольшом расстоянии друг от друга, немного посолите и присыпьте черным молотым перцем.

Смажьте небольшим количеством майонеза, равномерно распределив его по всей поверхности свинины.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкой соломкой или так, как вам больше нравится. Способ нарезки не принципиален. Нарезанный лук распределите по подготовленному мясу.

Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой. Мясо присыпьте натертым на крупной терке твердым сыром, равномерно распределив его по всей поверхности.

Форму поместите в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски приблизительно 35-40 минут. После чего аккуратно извлеките форму из духового шкафа и подавайте горячее мясо по-французски на стол.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски из свинины с картошкой, помидорами и сыром

Предлагаю приготовить быстрое и простое блюдо на семейный обед или романтический ужин. Мясо по-французски из свинины с картошкой, помидорами и сыром получается невероятно сочным. Выглядят необычно и достаточно аппетитно. Блюдо можно подавать на любое праздничное торжество.

  • Время готовки: 55 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Порций – 4

Ингредиенты:

  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Свинина – 500 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – 100 гр.
  • Картофель – 300 гр.

Процесс приготовления:

Тщательно вымойте свинину под прохладной проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра, слегка отбейте кухонным молотком или воспользуйтесь специальным приспособлением для размягчения мяса, немного посолите и присыпьте черным молотым перцем.

Подготовьте форму для запекания. Затем смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под прохладной проточной водой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими кольцами и выложите на дно формы.

Затем выложите кусочки свинины на небольшом расстоянии друг от друга поверх репчатого лука.

Помидоры тщательно вымойте в проточной прохладной воде, затем обсушите кухонным или бумажными полотенцами. После чего аккуратно удалите плодоножку и нарежьте тонкими кружочками толщиной приблизительно 5-7 миллиметров. Затем выложите на мясо.

Картофель очистите от кожуры с помощью овощечистки, промойте под водой и нарежьте тонкими кружочками толщиной приблизительно 3-5 миллиметров. Выложите на помидоры. Сверху смажьте небольшим количеством майонеза.

Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой. Блюдо присыпьте натертым на крупной терке твердым сыром, равномерно распределив его по всей поверхности. Форму поместите в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски приблизительно 35-40 минут.

Готовое мясо по-французски с картошкой, помидорами и сыром подавайте на стол порционно, по желанию украсив свежей зеленью. Обязательно приготовьте!

Блюдо получается невероятно нежным.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт мяса по-французски из свинины с грибами в духовке

Хочу поделиться невероятно вкусным и простым в приготовлении рецептом праздничного блюда, которое также можно приготовить на ужин в любой день. Мясо по-французски из свинины с грибами, приготовленное в духовке, получается необычайно нежным и сочным.

  • Время готовки: 55 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Порций – 6

Ингредиенты:

  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Свинина – 500 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – 200 гр.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Масло растительное – для смазывания противня

Процесс приготовления:

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкой соломкой.

Хорошо вымойте свинину под прохладной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра. Мясо можно слегка отбить кухонным молотком. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки мяса на расстоянии друг от друга, немного посолите и поперчите.

Шампиньоны очистите от кожицы, и нарежьте тонкими ломтиками толщиной приблизительно 5-7 миллиметров. Выложите тонким слоем поверх мяса.

Затем равномерно распределите измельченный репчатый лук.

После чего смажьте небольшим количеством майонеза. Можно воспользоваться силиконовой кисточкой и равномерно распределить майонез по всей поверхности блюда.

Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой. А затем присыпьте мясо натертым на крупной терке твердым сыром.

Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски 40-45 минут.

Противень с мясом аккуратно извлеките из духового шкафа и подавайте горячее мясо по-французски из свинины с грибами на стол порционно.

Приятного аппетита!

Как приготовить мясо по-французски с грибами, помидорами и сыром

Если вы не знаете, чем удивить гостей на семейном торжестве, настоятельно рекомендую приготовить аппетитное и необычайно вкусное блюдо. Мясо по-французски с грибами, помидорами и сыром получается ароматным, сочным и нежным. Попробуйте приготовить и порадовать себя, своих родных и близких этим деликатесным блюдом.

  • Время готовки: 1 час 15 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Порций – 4

Ингредиенты:

  • Свинина корейка – 500 гр.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Грибы замороженные – 250 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления:

Тщательно вымойте свиную корейку под прохладной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами.

Нарежьте на кусочки толщиной 2-2,5 сантиметра.

Мясо хорошо отбейте кухонным молотком или воспользуйтесь специальным приспособлением.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой, мелко нарежьте и обжарьте вместе с замороженными грибами на хорошо разогретой сковороде, добавив небольшое количество растительного масла. Посолите и поперчите, готовьте до полного испарения образовавшейся жидкости.

Твердый сыр измельчите с помощью крупной терки.

Помидоры тщательно вымойте в проточной прохладной воде, затем обсушите кухонным или бумажными полотенцами. После чего аккуратно удалите плодоножку и нарежьте тонкими кружочками толщиной примерно 5-7 миллиметров.

Куриное яйцо разбейте в глубокую миску, добавьте необходимое количество майонеза, тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Затем добавьте 2/3 натертого на крупной терке твердого сыра.

Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Подготовленный противень застелите бумагой для выпечки. Выложите кусочки свинины на небольшом расстоянии друг от друга, немного посолите и поперчите, затем равномерно распределите обжаренные грибы с луком по мясу.

Смажьте небольшим количеством приготовленного сырного соуса, воспользовавшись силиконовой кисточкой.

На подготовленное мясо выложите кружочки помидоров, равномерно распределив их по всей поверхности.

Сверху присыпьте оставшимся количеством натертого сыра. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски приблизительно 40-45 минут.

После чего аккуратно извлеките противень и подавайте горячее мясо по-французски с грибами, помидорами и сыром на стол порционно.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный рецепт мяса с картофелем и грибами

Любителям простых домашних блюд рекомендую приготовить мясо по-французски с картофелем и грибами. Блюдо получается нежным и сочным, с невероятным ароматом и вкусом. Приготовление блюда проще простого. Я часто готовлю мясо по-французски на семейные праздники.

  • Время готовки: 1 час 20 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Порций – 6

Ингредиенты:

  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Свинина – 600 гр.
  • Помидоры – 6 шт.
  • Картофель – 300 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Зелень – по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления мяса по-французски. Твердый сыр натрите на крупной терке.

Тщательно вымойте свинину под прохладной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на кусочки толщиной 2-2,5 сантиметра. Мясо хорошо отбейте кухонным молотком, предварительно застелив его полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой, нарежьте тонкими полукольцами. Шампиньоны очистите от кожицы, и нарежьте тонкими ломтиками.

Подготовленный противень смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки свинины, немного посолите и поперчите.

Помидоры тщательно вымойте в проточной прохладной воде, затем обсушите кухонным или бумажными полотенцами. После чего аккуратно удалите плодоножку и нарежьте тонкими кружочками толщиной примерно 5-7 миллиметров.

Сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне, смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите репчатый лук и шампиньоны. Посолите и поперчите, готовьте до полного испарения образовавшейся жидкости.

Мясо смажьте небольшим количеством майонеза. Затем равномерно распределите обжаренные грибы с луком по мясу. А сверху выложите помидоры.

Картофель заранее отварите в подсоленной воде, остудите, затем очистите от кожицы и натрите на мелкой терке.

Приготовьте соус. Любимую зелень промойте в прохладной воде, стряхните лишнюю влагу и измельчите ножом. Чеснок очистите от шелухи и натрите на мелкой терке. В небольшой емкости соедините сметану, измельченную зелень и чеснок.

На мясо выложите картофель, смажьте приготовленным соусом и присыпьте натертым на крупной терке твердым сыром. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски приблизительно 40-45 минут.

По истечении времени аккуратно извлеките противень из духового шкафа, и подавайте горячее мясо по-французски с картофелем и грибами на стол порционно.

По желанию блюдо дополните свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски с помидорами, луком и сыром в духовке

С большим удовольствием хочу поделиться замечательным рецептом вкусного горячего блюда, которое понравится абсолютно всем, кто его попробует. Мясо по-французски с помидорами луком и сыром, приготовленное в духовке, получаются нежным, сочным и очень аппетитным.

  • Время готовки: 1 час 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Порций – 10

Ингредиенты:

  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Свинина – 1,2 кг.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Зелень – для украшения

Процесс приготовления:

Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты для вкуснейшего мяса по-французски с помидорами, луком и сыром.

Тщательно вымойте мясо под прохладной проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки толщиной 2-2,5 сантиметра.

Застелите полиэтиленовым пакетом или затяните пищевой пленкой и хорошенько отбейте кухонным молотком с двух сторон.

Подготовьте противень. Застелите его фольгой.

Выложите кусочки свинины.

Помидоры тщательно вымойте в проточной прохладной воде, затем обсушите бумажными полотенцами. После чего аккуратно удалите плодоножку и нарежьте тонкими кружочками толщиной. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой, нарежьте тонкими полукольцами.

Мясо смажьте небольшим количеством майонеза, воспользовавшись силиконовой кисточкой, немного посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу.

На подготовленное мясо выложите полукольца лука и кружочки помидоров, равномерно распределив их по всей поверхности.

Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой. А затем присыпьте блюдо натертым на крупной терке твердым сыром.

Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски 40-45 минут. После чего аккуратно извлеките противень, немного остудите блюдо.

Подавайте горячее мясо по-французски с помидорами, луком и сыром на стол порционно, по желанию украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт приготовления мяса по-французски с ананасом

Для тех, кто любит необычное сочетание сладкого с соленым, предлагаю приготовить мясо по-французски с ананасом. Блюдо получается особенно сочным и нежным со сбалансированным вкусом, пропитанное ароматным соком от ананасов. Обязательно приготовьте, и порадуйте себя и своих близких!

  • Время готовки: 50 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Порций – 6

Ингредиенты:

  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Свинина – 600 гр.
  • Ананасы консервированные – 1 банка
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Масло растительное – для смазывания формы

Процесс приготовления:

Хорошенько вымойте мясо под проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра. При желании мясо можно немного отбить кухонным молотком. Посолите и поперчите с двух сторон.

С помощью ключа для консервных банок откройте банку консервированных ананасов. Кольца консервированных ананасов нарежьте кубиком.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки свинины, смажьте небольшим количеством майонеза, воспользовавшись силиконовой кисточкой. Затем выложите кусочки консервированных ананасов.

Твердый сыр измельчите с помощью крупной терки. Подготовленное мясо присыпьте измельченным твердым сыром. Форму поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски 35-40 минут.

По истечении времени аккуратно извлеките форму для запекания из духового шкафа и подавайте горячее мясо по-французски с ананасом на стол порционно.

Приятного аппетита!

Нежное и сочное мясо по-французски из свинины с майонезом

Хочу предложить замечательный вариант вкусного горячего блюда, которое можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Мясо по-французски из свинины с майонезом получается сочным и нежным. Сбалансированное полноценное горячее блюдо, непременно, понравится всем.

  • Время готовки: 1 час 20 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Порций – 10

Ингредиенты:

  • Сыр твердый – 300 гр.
  • Свинина – 600 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – 4 ст.л.
  • Масло растительное – для смазывания формы

Процесс приготовления:

Картофель тщательно вымойте, затем очистите от кожуры с помощью овощечистки, промойте под водой и нарежьте тонкими кружочками толщиной приблизительно 3-5 миллиметров.

Подготовьте форму для запекания. Затем смажьте ее небольшим количеством растительного масла. На дно выложите кружочки картофеля.

После чего смажьте небольшим количеством майонеза.

Тщательно вымойте свинину под прохладной проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра, слегка отбейте кухонным молотком или воспользуйтесь специальным приспособлением для размягчения мяса.

Подготовленное мясо выложите на картофель, немного посолите и присыпьте черным молотым перцем.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под прохладной проточной водой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Нарезанный репчатый лук распределите по мясу.

Затем смажьте небольшим количеством майонеза.

Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой.

Блюдо присыпьте натертым на крупной терке твердым сыром, равномерно распределив его по всей поверхности.

Форму поместите в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски приблизительно 40-50 минут.

Готовое мясо по-французски из свинины с майонезом подавайте на стол порционно, по желанию украсив свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Как правильно приготовить мясо по-французски из свинины со сметаной

В настоящее время можно найти большое количество различных простых и вкусных блюд. Я предлагаю приготовить ароматное и сочное мясо по-французски из свинины со сметаной. Горячее блюдо украсит любое праздничное торжество. Для приготовления блюда используются самые простые и доступные ингредиенты.

  • Время готовки: 1 час 20 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Порций – 10

Ингредиенты:

  • Сыр твердый – 250 гр.
  • Свинина – 1 кг.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Сметана – 300 гр.
  • Масло растительное – для смазывания формы

Процесс приготовления:

Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты для мяса по-французски из свинины со сметаной.

Тщательно вымойте свинину под прохладной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметров.

Подготовленное мясо немного отбейте кухонным молотком.

Подготовьте форму для запекания. Затем смажьте его небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки мяса, немного посолите и поперчите.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под прохладной водой, нарежьте тонкими полукольцами.

Затем выложите поверх мяса.

После чего смажьте небольшим количеством сметаны, равномерно распределив по всей поверхности.

Помидоры тщательно вымойте в проточной прохладной воде, затем обсушите, выложив на кухонное полотенце. После чего аккуратно удалите плодоножку и нарежьте тонкими кружочками толщиной приблизительно 5-7 миллиметров.

На луковый слой выложите кружочки помидоров, равномерно распределив их по всей поверхности.

Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой. Измельченным твердым сыром присыпьте помидоры.

Формы с мясом поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски 40-50 минут.

После чего аккуратно извлеките блюдо из духового шкафа и подавайте горячее мясо по-французски из свинины со сметаной на стол порционно. По желанию украсьте блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски — пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

Заметила, что некоторые блюда из разряда праздничных постепенно переходят в привычные будничные. Одно из таких – «Мясо по-французски». Ещё пару лет назад в нашей семье оно делалось на Новый год, Рождество и дни рождения. Сейчас его семья уплетает пару раз в месяц стабильно. Во-первых, продукты стали доступнее, во-вторых, готовится такое мясо несложно, ну а в-третьих, вкусовых качеств у него не отнять. Разные хозяйки делают это блюдо практически одинаково, но с разным набором продуктов. Кто-то добавляет свежий помидор, кто-то – грибы, кто-то – яйцо, мясо по-французски в моём исполнении – это до ужаса простое блюдо….

Ингредиенты

  • свинина — 0,5 кг__NEWL__
  • репчатый лук – 3 головки__NEWL__
  • твёрдый сыр – 100 г__NEWL__
  • чеснок – 4 зубчика__NEWL__
  • майонез__NEWL__
  • соль__NEWL__
  • подсолнечное масло для смазывания противня__NEWL__

Блюдо выходит великолепным и с куриным филе, поэтому, если свинины у вас нет, замените её самым распространённым мясом – куриным. Кусок свинины нарезаем на медальоны толщиной 2 см.

Можете сразу их пополовинить, а можете разрезать уже отбитые куски на 2 части, это не принципиально. Солим, хорошенько отбиваем мясо. Чем лучше вы это сделаете, тем нежнее будет блюдо. Холодный противень смазываем маслом, особо не увлекайтесь, мы потом в него добавим чуть-чуть воды для сочности отбивных. Перекладываем куски мяса на противень. На каждый выдавливаем немного чеснока.

Следом очищенный лук нарезаем полукольцами и кладём на свинину.

Если у вас большие луковицы, тогда, конечно, их лучше разрезать не на 2, а на 4 части. Посыпаем всё мелко натёртым сыром и сверху делаем майонезную змейку.

Вливаем к мясу буквально ¼ стакана воды. Она не даст ему усохнуть при запекании. Отправляем противень в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Готовое мясо выкладываем на тарелочку, подаём с любым гарниром или просто овощным салатом.

Автор: Ksysha0810

Французский тартар (татарский стейк) из конины — фото рецепт блюда | Готовим вкусно дома

Французский тартар (татарский стейк) из конины — лакомство для настоящих гурманов. В классическом рецепте французской кухни для его приготовления используется говядина. Но и из конины это блюдо получается отличным. Единственное условие: мясо должно быть абсолютно свежим и пройти санитарный контроль. В противном случае последствия употребления сырой конины (как и любого другого мяса) сложно предсказать, но они могут быть самыми неприятными.Так что рисковать не стоит.

Теперь тартар по-французски входит в меню самых дорогих ресторанов. Однако при правильном приготовлении в домашних условиях тартар из стейка тоже получается очень вкусным.

При желании можно заменить конину традиционной говядиной. Однако имейте в виду, что конина — очень полезное и энергетически ценное мясо, в котором много железа и мало жира . К тому же он считается самым экологически чистым из всех мясных продуктов.А по вкусовым качествам свежая молодая конина не уступает говядине. Так что выбор, что приготовить татарский стейк, за вами.

В ресторанах это блюдо подают по-разному, а для домашнего стола больше всего подходит добавление французского тартара с печеным картофелем, солеными огурцами и даже луковыми кольцами. Все подробности — в нашем фото рецепте.

Классический тартар из говядины — видео рецепт


Состав

  • конина
    (400 г фарша)
  • Каперсы консервированные
    (40г)
  • Луковица
    (3 шт.)
  • Яйца перепелиные
    (8 шт.)
  • Горчица
    (2 ч. Л.)
  • Масло растительное
    (2 ст. Л.)
  • Уксус
    (3 капли)
  • Кетчуп томатный
    (вкус)
  • Соль пищевая
    (вкус)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)

Этапы приготовления

Готовим продукты для тартара.

Мелко нарезать лук и каперсы. Смешайте горчицу, кетчуп, 4 перепелиных желтка и нарезанные овощи. Добавьте соусы (на свой вкус, ведь без них можно обойтись), уксус и растительное масло.Все тщательно перемешать и добавить предварительно приготовленный фарш.

Полученную смесь заворачивают в пищевую пленку и оставляют примерно на 30 минут в холодном месте. Это необходимо для того, чтобы мясо полностью пропиталось нужным вкусом и ароматом. .

Стейк Тартар | Мистер Бин Официальный


По истечении времени формируем 4 котлеты (это будут наши «стейки»), делая углубления посередине. Выложите в них оставшиеся 4 желтка.Самый простой способ подать тартар из французской конины — выложить котлеты на листья салата и добавить картофель фри.

Tourtiere (французско-канадский мясной пирог)

Я сделал это; единственное изменение, которое я сделал, было использование постного говяжьего фарша (у меня не было свиного фарша под рукой, и я не мог дождаться, чтобы его приготовить!). Вся семья в восторге и на несколько секунд вернулась назад. Если вы из тех поваров, которые агрессивно солят воду при приготовлении картофеля, вы можете быть осторожны с тем, сколько соли вы добавляете в воду в этом рецепте — вы будете добавлять эту воду для приготовления картофеля в мясную смесь, которая в нем уже есть хорошее количество соли благодаря смеси специй.Это был такой успех, я делаю еще 4, чтобы заморозить, чтобы насладиться во время праздников. Шеф-повар Джон — мой герой!

Я из Квебека и согласен, что этот рецепт очень удачный. Впрочем, откажитесь от кайенского перца, здесь ему нечего делать. Сделал это без него, и они вышли идеально, стоили усилий и отличного праздничного угощения, семья была в восторге от этого и согласилась, что специя была правильной (без кайенского перца). Не заменяйте кошерную соль, использовав однажды морскую соль, и она вышла не так, как должна.Я всегда использовал готовые корочки Pillsbury, экономия времени и не хуже.

Что ж, я сделал то, что никто НИКОГДА не должен делать, и впервые приготовил этот рецепт для семейного ужина в честь Зимнего солнцестояния. Он оказался идеальным (и у меня там был даже мой канадский друг, который одобрил его), и всем это понравилось. Очень сытно и вкусно. Корочка была великолепной, и я НИКОГДА не сделаю другую корочку для пирога. Я не скажу, что никогда больше не буду использовать готовые изделия, потому что я могу предвидеть, что это произойдет, если мне это понадобится срочно, но если вы будете следовать указаниям шеф-повара Джона, вы почувствуете себя кондитером, когда все будет готово! Я хотел бы сфотографировать.В следующий раз!

Вкусно! Чтобы сэкономить время, я использовала предварительно свернутую корочку pillsbury. Во время готовки я натерла в мясной смеси одну морковь. В остальном я следовал рецепту. Напоминает мне мою Нан.

Я сделал это точно по рецепту. Нам это понравилось. Это было так вкусно, со всеми разными специями. Подается с макаронами и сыром. Я приготовил начинку и тесто накануне вечером, чтобы немного разбить работу. Я рад, что сделал. Обязательно сделаю это снова.Обновление: Боже мой, на второй день даже лучше. Когда накануне вечером я сошел с ума от начинки, я подумал, что это будет лучше (обычно используется в любом рецепте), но следующий день был невероятным. Мой муж сказал, можем ли мы попробовать еще канадской еды? на что я хихикнул.

По рецепту — слишком соленое. Я сделаю это снова, но поправлю соль.

Приправы отличные, и они придают мясному пирогу немного резкости. Я вместе приготовила говяжий фарш и фарш из индейки.Добавил в мясную смесь 2 большие нарезанные луковицы, залил их водой и варил 20 минут, пока все мясо и лук не были приготовлены. Затем процеживаю мясо и жидкость. Я ставлю жидкость в холодильник, чтобы жир поднялся наверх, затем соскребаю жир и загущаю жидкость (делаю подливку). Я добавляю мясо в оболочку пирога, а затем добавляю в пирог подливку, чтобы он стал влажным, но не жидким, я не использовал картофель .. Я действительно использовал только специи, а затем сделал свой пирог так, как меня учила мама .Я канадец и люблю мясные пироги. Я сам делаю корочку из сала Нежные хлопья. Вкусные. Я могу положить их в тарталетки. Делает сервировку более индивидуальной. Вкусные. Настоящее удовольствие.

Я использовал смесь говядины, свинины и телятины и, чтобы сэкономить время, использовал предварительно приготовленную корочку. Это было действительно хорошо. Моему мужу это понравилось!

Я сделал это, имея не очень хорошие навыки выпечки. Корка пирога была легкой и очень хорошей. Рецепт был выдающимся. Моему мужу это понравилось, и мне тоже. Приправы были очень необычными, но вкус был просто потрясающим.Я никогда не попробую еще тесто для пирога, это было так хорошо. Сегодня корочка пирога, завтра пожалуй торт !!!!!!

~ Как: французское жаркое из ребрышек (говядина, баранина или свинина) ~

Уметь «по-французски» жаркое из ребрышек — очень вкусный навык. Вы не закончите кулинарную школу, как мясо птицы или филе рыбы, если не научитесь делать это профессионально. Глагол «по-французски» означает «отделить мясо от кости ребра или отбивную, чтобы полностью обнажить кость». Это делается с ловкостью и опытом хорошего хирурга с помощью скальпеля.Этот процесс не для всех, и, если вас не интересует высококлассная презентация ресторанного типа, в нем даже нет необходимости. На самом деле, если у вас нет длинного, тонкого и острого ножа, не пытайтесь его использовать!

После того, как вы увидели, что это продемонстрировано, и применив то, что узнали, вы сделаете вывод, что процесс действительно довольно прост. Тем не менее, если вы не профессионал, который делает это каждый день или, по крайней мере, много раз в год, не ожидайте, что вы сможете приготовить французское жаркое за пять или десять минут.Я знаю, что делаю, и мне все еще требуется около 45 минут возни с каждым порезом ножа.

Что и чего не стоит покупать, если вы собираетесь приготовить французское жаркое: всегда покупайте лучшее, что вы можете себе позволить — филе ребра — это дорогой кусок говядины, баранины или свинины, и несколько дополнительных долларов могут означать большой скачок в качестве. . Всегда покупайте целую стойку, состоящую из восьми секций + ребра. Не покупайте запеченное под вакуумом жаркое, если оно было предварительно замариновано или натерто. Если вы собираетесь нарезать жаркое из французского мяса, ищите слова «ребрышки», а не «филейные отбивные».

Откройте упаковку и ознакомьтесь с жареным. Верхняя сторона (верхнее фото) — это гладкая сторона с оставленной сверху кремовой жировой шапочкой. Иногда лопатка остается на верхней стороне. В случае с моим жареным — нет. Лопатка — кость. Осмотрите верхнюю часть жаркого. Если ее оставить, ее легко распознать и легко удалить, разрезав ножом вдоль под ней.

Нижняя сторона (нижнее фото) — это сторона костяного ребра с тонкой прочной мембраной (известной как серебряная кожа).Как я уже сказал, вы можете остановиться прямо здесь и поджарить это в соответствии с указаниями рецепта, в этом нет ничего плохого.

Готово, готово, француз! Это 8 фунтов, 9 ребер, жаркое из ребрышек:

Девять ребер? да. Хороший мясник обычно спрашивает, скольким людям вы обслуживаете, и дает на одно ребро больше, чем вам нужно. Почему? Потому что ребрышки проходят через жаркое под небольшой диагональю, а не под прямым углом. Когда он прорезает их своей ленточной пилой, он редко может избежать того, что на конце окажется непригодным для резки.Если он не спросит, теперь вы знаете, что это нужно делать.

~ Шаг 1. Легкий разрез является первым, и он отрывается от верхней стороны. Внимательно посмотрите на жаркое с обоих концов. «Глазное яблоко», где заканчиваются большие круглые куски рубленого мяса и начинаются реберные кости с обеих сторон. Отметьте это на каждом конце небольшим надрезом ножа. Причина, по которой это должно быть отмечено, заключается в том, что это не будет прямой разрез жаркого — он будет шире на одном конце и уже на другом.

Следуя естественному уклону мяса, плавными движениями ножа (без пиления) разрежьте вниз и наружу под небольшим углом (не прямо вниз) по всей длине жаркого, пока не дойдете до реберных костей.Отличная работа!

Примечание. По мере прохождения процесса френчинга я не выбрасываю обрезки. Я буду обрезать их и использовать для приготовления соуса для готовой свинины.

~ Шаг 2. Переверните жаркое на нижнюю сторону. Помните, как вы «смотрели» и отмечали верхнюю часть жаркого с обеих сторон? Проделайте то же самое с обоих концов дна. Теперь кончиком ножа разрежьте мембрану по всей длине жаркого.Не просто делайте отметки, убедитесь, что вы продвигаетесь мышцами через мембрану до самой кости.

~ Шаг 3. Кончиками пальцев найдите верхушки реберных костей.

Прорежьте жесткую мембрану на вершине каждой кости (перпендикулярно исходному разрезу по длине жаркого) до самой кости. Разрезайте поверх костей, а не между ними.

~ Шаг 4. Теперь я собираюсь использовать тупой край (заднюю часть) ножа, чтобы начать отделение / соскабливание мембраны и прикрепленного мяса с костей с трех сторон, не прорезая разделочную доску.Я делаю это, надавливая на нож, осторожно, но твердо поднимая каждую кость. Это требует немного терпения и немного мускулов. Для меня это самая сложная часть упражнения.

~ Шаг 5. Тяжелые времена требуют отчаянных мер, и здесь я кладу нож. Я беру пару бумажных полотенец. Одним или двумя рывками за каждую кость (поднимая каждую уже ослабленную кость и подтягивая вниз полотенцем, удерживающим язычок для мяса), я отрываю каждый «язычок» мяса и мембрану от костей.

Примечание: есть и другие методы достижения этого, но я предпочитаю не причинять вреда ни этому жареному, ни себе.

~ Шаг 6. Сделайте глубокий вдох, потому что мы почти закончили, и отсюда все идет под откос. Переверните жаркое на верхнюю часть и снова возьмите нож. Обрежьте свободные кусочки мяса с верхней стороны жаркого, затем уберите все свободные, вьющиеся концы, которые могли висеть на костях. Вот большая фотография того, как это должно выглядеть:

Последний пункт.Завершение обрезки верхнего жира …

~ Шаг 7. Каждый хороший мясник сделает это за вас, но, если вы готовите собственное жаркое, скорее всего, этого не было сделано. Посмотрите на верхний левый угол фотографии выше. Остается оторванный, гибкий лишний слой жира и тонкий слой мяса, который необходимо обрезать. Это легко сделать, приподняв и разрезав верх. Цель состоит в том, чтобы удалить лишний слой жира и оставить слой жира под ним.

…оставляя слой жира на поверхности жаркого!

Приготовление любого жаркого по-французски — действительно труд любви. Эксперты согласятся, что моя работа сделана хорошо. Эксперты могут критиковать меня за то, что мои ребра стали немного красными (вместо того, чтобы оставаться жемчужно-белыми). Пусть специалисты попробуют сфотографировать этот процесс, чтобы этого не произошло.

Далее: ~ Как и зачем завязать жаркое из ребрышек (говядина, баранина, свинина) ~

Как приготовить французское жаркое из ребрышек (говядина, баранина или свинина): рецепт содержит инструкции по приготовлению французского жаркого из говядины, баранины или свинины.

Перечень специального оборудования: разделочная доска; обвалочный нож; терпение — много терпения

Записка повара: Я не впервые на родео по французской обрезке и вязанию — есть кухонный шпагат, поеду. Чтобы увидеть еще один из моих любимых «рецептов французской кухни», нажмите Категории 3, 11 или 21, чтобы получить ~ Perfect «Prime» Rib (Standing Rib Roast) ~ .

«Мы все вместе живем в этом продовольственном мире». ~ Мелани Прешутти

(Рецепт, комментарии и фотографии любезно предоставлены Melanie’s Kitchen / Copyright 2015)

Статьи по Теме

Show-Stopping Beef Wellington Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 12 порций

  • 3 фунта нарезанной средней частью говяжьей вырезки (1 ½ кг)
  • кошерная соль , по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • ¼ чашка английской горчицы (60 г)
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 измельченных лука-шалота
  • 2 фунта гриба кремини (910 г), измельченного
  • 5 измельченных зубчиков чеснока
  • ½ фунта прошутто (225 г), тонко нарезанного, или ветчины
  • 1 лист слоеного теста
  • 2 взбитых яйца
  • Калорийность 387
  • Жир 21 г
  • Углеводы 13 г
  • Клетчатка 1 г
  • Сахар 1 г
  • Белок 35 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Дайте говяжьей вырезке нагреться до комнатной температуры. Приправить кошерной солью и перцем со всех сторон.
  2. Добавьте рапсовое масло в большую сковороду на сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте вырезку. Не двигая вырезку, готовьте до образования темно-коричневой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Повторите обжаривание со всех сторон, включая концы вырезки.
  3. Снимите вырезку со сковороды, переложите на разделочную доску или решетку и снимите завязки.
  4. Смажьте горчицей все стороны мяса, пока оно еще теплое.Дайте мясу отдохнуть, пока готовите дюксель (грибы, приготовленные и обжаренные до высыхания).
  5. В ту же сковороду добавьте сливочное масло, грибы, измельченный лук-шалот и измельченный чеснок на среднем или сильном огне. Готовьте, периодически помешивая, пока вся жидкость не испарится и грибная смесь через 25-30 минут не станет густой, похожей на сухую пасту. Добавить соль и перец по вкусу.
  6. Снимите грибы со сковороды и дайте полностью остыть.
  7. Положите на рабочую поверхность большой слой перекрывающихся листов полиэтиленовой пленки, который в два раза превышает длину и ширину вырезки.
  8. Уложите полоски прошутто внахлест на пластик ровным квадратным слоем.
  9. Равномерно выложить слой грибов на прошутто.
  10. Плотно и равномерно оберните вырезку прошутто, используя полиэтиленовую пленку, чтобы обернуть ее еще плотнее и запечатать концы. Свяжите концы полиэтиленовой пленки вместе, чтобы сохранить форму Веллингтона. Поставить в холодильник на 15 минут.
  11. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
  12. Поместите новый слой полиэтиленовой пленки на рабочую поверхность и положите поверх нее лист слоеного теста.Разверните завернутую в прошутто говяжью вырезку на слоеное тесто, завернув до кончиков. Отрежьте лишнее слоеное тесто, убедившись, что оно не нахлестывается.
  13. Оберните слоеное тесто полиэтиленовой пленкой, связав концы вместе, чтобы получилась форма бревна. Поставить в холодильник на 15 минут.
  14. Выложите говядину Веллингтон на смазанный жиром противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте поверхность взбитыми яйцами. Вилкой нанесите декоративный рисунок на поверхность слоеного теста.
  15. Украсить дополнительным тестом (по желанию). Посыпать кошерной солью.
  16. Выпекайте 40 минут или пока слоеное тесто не станет темно-золотисто-коричневым, а внутренняя температура говядины не достигнет 135 ° F (57 ° C) для средней прожарки.
  17. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

15 французских блюд, которые стоит попробовать

1. Стейк фри

Вуаля — этот простой, но впечатляющий рецепт вдохновлен французской кухней бистро.

Фотография Энди Льюиса

В этом классическом конфи курица солится и приправляется зеленью, а затем медленно готовится в оливковом масле, чтобы сделать его сочным и нежным.

Фотография Яна Уоллеса

Проведите зиму с этим ароматным французским луковым супом. Не забудьте сырные гренки.

Фотография Бена Дернли

Этот традиционный французский рыбный суп с добавлением шафрана, апельсина, тимьяна и перца чили.

Фотография Роба Палмера

Эта умная техника заворачивания рыбы в бумагу перед приготовлением гарантирует, что вся влага и аромат сохранятся.


Этот пирог с заварным кремом Лотарингия — один из самых популярных рецептов вкуса.com.au. Первоначально пирог с заварным кремом и копченым беконом представлял собой пирог с заварным кремом «Лотарингия». Только более современные версии добавляют сыр в смесь.

Фотография Гая Бейли

Только во Франции можно было превратить скромные тосты с сыром и ветчиной в изысканные блюда. Добавьте сверху яйцо-пашот или жареное яйцо, чтобы превратить его в не менее стильный крок-мадам.

Фотография Эла Ричардсона

Boeuf bourguignon — отличный пример того, как бюджетные куски мяса превращаются в стильную изысканную кухню.Для аутентичности обязательно используйте для этого рецепта бургундский пино-нуар.

Фотография Эла Ричардсона

9. Кассуле

Кассуле — один из величайших блюд французской кухни с тремя региональными вариациями. Со временем различия между ними стали размытыми, а их ингредиенты стали предметом споров. Корка также вызывает споры: традиционалисты настаивают на том, чтобы во время приготовления ее нужно разбить на тушеное мясо семь раз.

Фотография Ансона Смарта

Наварин — французское рагу из баранины.Ягненок готовится на медленном огне, пока не тает во рту.

Фотография Роба Палмера

Классический французский торт даккуаз со слоями орехового безе и богатой взбитой начинкой производит такое впечатление.

Фотография Джереми Саймонса

Пирог во французском стиле с фруктовыми нотками. Завершите это соленым карамельным соусом на десерт, который понравится каждому.

Фотография Яна Уоллеса

Было ли это творение результатом ошибки на кухне или сестры Татин планировали испечь яблочный пирог вверх дном? Мы никогда не узнаем реальной истории, но с масляной основой, богатой начинкой, карамелизированными фруктами и добавками сиропа этот сладкий пирог является уникальным в своем роде.


Эти воздушные десерты просто неотразимы.


Двоюродный брат крокембуша, это кольцо из заварного теста с заварной начинкой похоже на гигантский шоколадный эклер.

Фотография Роба Палмера

Французское тушеное мясо из говядины

Во Франции это классическое тушеное мясо, приготовленное из говядины, овощей и красного вина, было бы известно как мазан. При медленном приготовлении невероятно постные говяжьи голени растапливают и размягчают соединительную ткань, что приводит к сочным результатам.Если хотите, используйте безалкогольное вино. Подавать с ячменем, чтобы впитать восхитительный соус.

Состав

  • 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
  • 4 части бекона из индейки, крупно нарезанные
  • 1 1/2 стакана мелко нарезанного лука, 2 средних
  • 1 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови, 2 средних
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея, 1 стебель
  • 3 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
  • 3 стакана красного сухого вина, например Мерло или Зинфандель
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеных
  • 2 полоски апельсиновой цедры длиной 2 1/2 дюйма
  • 3 1 / 2-3 3/4 фунта нарезанная говяжья рулька, обрезанная
  • 1/2 стакана нарезанного кресс-салата или петрушки
  • 2 лавровых листа
  • перец свежемолотый, по вкусу

Инструкции

  1. Нагрейте масло в голландской духовке на 4–5 литров на среднем или сильном огне.Добавьте бекон и готовьте, часто помешивая, 3-5 минут, пока он не подрумянится. Добавьте лук, морковь и сельдерей; готовьте, часто помешивая, 8–10 минут, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся. Добавьте бульон, вино, тимьян, лавровый лист и цедру апельсина. Довести до кипения.
  2. Говядину промыть прохладной водой, чтобы удалить остатки костей. Поместите говядину в мультиварку на 5-6 литров и включите сильный огонь. Осторожно полейте говядину горячей овощной смесью. Закройте крышку и готовьте, пока говядина не станет нежной, если ее толкнуть вилкой, 6-7 часов.
  3. Разогрейте духовку до 350 ° F. С помощью шумовки переложите приготовленную говядину в миску. Вытащите кости. Выкопайте кабачки и при желании добавьте к мясу; выбросить кости. Разломайте мясо на 2–3-дюймовые куски ложкой. Накройте и согрейте.
  4. Удалить из соуса лавровый лист и цедру апельсина; обезжиренный жир. Вылейте соус в большую сковороду. Довести до кипения на сильном огне. Варить, время от времени снимая пену, около 20 минут, чтобы вкус усилился и слегка загустел.Приправить перцем. Добавьте говядину и прогрейте. Для подачи разлейте тушеное мясо в миски и посыпьте кресс-салатом (или петрушкой).

Вариант тушеной говядины :

  1. На шаге 1 используйте только 1 1/2 стакана бульона и 1 1/2 стакана красного вина.
  2. На шаге 2 поместите говядину и овощи в голландскую духовку, накройте крышкой и запекайте от 3 до 3 1/2 часов. Снимите жир. Откажитесь от лавровых листьев и цедры апельсина.Вынуть кости, зачерпнуть костный мозг и при желании добавить; выбросьте кости. Мясо разбить на куски. Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 1/4 стакана воды; вмешайте в тушеное мясо. Верните форму в духовку и запекайте, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока не начнет пузыриться, от 25 до 30 минут.
Советы
Сделайте вперед Совет: накройте и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. При необходимости разморозьте в холодильнике и разогрейте на плите, в микроволновой печи или в духовке.© Meredith Corporation. Все права защищены. Используется с разрешения. Дополнительные рецепты можно найти на EatingWell.com

Как приготовить соус для любой курицы, мяса или рыбы

Изучение того, как приготовить соус для сковороды, является частью Олимпийских игр «Эпическая кухня». Выполняя девять олимпийских заданий в течение трех недель, мы предлагаем читателям овладеть целым рядом кулинарных основ, от суперпростых до совершенно сложных. На первой неделе мы рассмотрели некоторые основы: коричневое масло, карамелизованный лук и шоколадный ганаш.На второй неделе мы усугубили трудности с рыбой в папиллоте, омлетом и домашней свежей рикоттой. Теперь мы подошли к финальному раунду, где мы займемся жареными креветками, фруктовым пирогом с двойным тестом и жареным цыпленком (или свининой, или рыбой) с соусом для сковороды.

Это не мелочь: это обманчиво изысканное блюдо, основанное на французских технологиях, готовится всего за несколько минут. Чтобы научиться готовить соус для сковороды, нужно всего лишь несколько уловок — уловок, которые должны быть в рукаве у всех домашних поваров.Результат? Действительно вкусный, не слишком обременительный ужин в будние дни.

Цыпленок с жареными на травах помидорами и соусом из сковороды

Получить этот рецепт

Что вы узнаете в этом задании:

  • Как запечь курицу, чтобы получить хрустящую кожу и влажную внутреннюю часть
  • Как выбрать и Усовершенствуйте вкус жареного цыпленка
  • Основы приготовления соуса для сковороды, включая уменьшение и удаление глазури

Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стоквелл

Шипите мясо или рыбу

Отличный соус для сковороды начинается с сковороды, которую только что использовали для обжаривания сочного куска мяса (или рыбы).Выбирайте нержавеющую сталь, которая соберет все прилипшие куски, которые составляют основу вашего соуса. Нагрейте на сковороде немного растительного масла на среднем огне. Приправьте ваш выбор мяса или рыбы (здесь мы использовали куриную грудку без костей с кожей) солью и перцем. Когда масло начнет мерцать, добавьте в сковороду мясо или рыбу кожей вниз (если применимо). Когда кожица станет золотисто-коричневой и хрустящей, переверните и продолжайте готовить до желаемой степени готовности, а затем переложите на тарелку.

1.Выберите подходящий противень

Для приготовления соуса на сковороде вам нужна нержавеющая сталь. Чугунные сковороды будут реагировать на кислотные жидкости, которые вы можете использовать для своего соуса, а сковороды с антипригарным покрытием не улавливают ароматные прилипшие кусочки, оставленные вашим мясом или рыбой. И эти прилипшие кусочки — вот что такое соус для сковороды.

Приготовьте хрустящую курицу

Просмотреть историю

2. Обжарьте мясо (или рыбу)

На плите налейте немного нейтрального растительного масла — рапсового, овощного или виноградного — в сковороду и поставьте на средний огонь.Приготовьте мясо или рыбу на ваш выбор — нам нравится куриная грудка или бедра без кожи, стейк, кусочки свиной корейки или вырезки или рыбное филе — с солью и перцем. Когда масло начнет мерцать, добавьте выбранный вами белок кожей вниз (если применимо). Готовьте, перевернув один раз, пока не получите желаемую степень готовности, затем переложите белок на тарелку и отставьте.

3. Начните с ароматических углеводородов.

Если на сковороде осталось много жира, слейте все, кроме столовой ложки. Если этого недостаточно, добавляйте еще масла, пока не получите столовую ложку (или около того — это не обязательно должно быть точно).Теперь уменьшите огонь и добавьте один или два ароматических вещества, чтобы усилить аромат. Это может выглядеть как пара раздавленных неочищенных зубчиков чеснока или нарезанный очищенный лук-шалот, ветка твердой свежей травы, такой как тимьян или розмарин, или какая-то комбинация вышеперечисленного. Дайте им слегка повариться в течение нескольких минут, чтобы они раскрыли свой вкус.

4. Добавьте немного жидкости

Теперь пора ослабить подрумянившиеся кусочки, добавив немного жидкости на сковороду. Вино — классический выбор (красное, белое, игристое — все подходит).Вы также можете использовать крепленое вино, такое как шерри, марсала или вермут, или пойти безалкогольным путем с соком. Добавьте столько жидкости, чтобы покрыть дно сковороды. Эта часть называется дегазированием — жидкость (и деревянная ложка) помогают высвободить те очень ароматные подрумяненные кусочки, которые курица оставила на дне сковороды.

5. Поскребите дно сковороды.

Поскребите сковороду деревянной ложкой и посмотрите, как эти прилипшие куски — французские повара называют эту часть fond — растворяются в вашем соусе.

Немного масла: технически необязательно, но настоятельно рекомендуется.

Фото Челси Кайл, Food Styling Молли Баз

6. Добавьте бульон

Теперь добавьте немного куриного или овощного бульона. Осторожно варите соус, давая ему остыть, пока он не загустеет и не станет ароматным.

Способ приготовления солянки с колбасой и мясом: Солянка с мясом и колбасой

Солянка с мясом, колбасой и картошкой

Солянка — это один из самых любимых супов в нашей семье. Готовлю её довольно часто, но полюбился всем рецепт солянки с мясом, колбасой и картошкой. В солянку желательно добавлять различные виды мяса и колбас, тогда она получится очень ароматной и сытной. Уверена, мало какой мужчина не оценит наваристую мясную солянку, поэтому сегодня приготовим вместе именно её и порадуем своих любимых и, конечно, себя, вкусным первым блюдом.

Ингредиенты

Для приготовления солянки с мясом, колбасой и картошкой (на 6 порций) потребуется:

колбаса (желательно разных сортов) — 300 г;

мясо (у меня свинина) — 200-300 г;

вода — 2-2,5 литра;

томатная паста — 2,5-3 ст. л.;

солёный огурец — 3-4 шт.;

картофель — 2-3 шт.;

морковь — 1 шт.;

лук — 1  шт.;

растительное масло — 1-2 ст. л.;

маслины — 10 шт.;

огуречный рассол — по вкусу;

зелень петрушки, укропа — по вкусу;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

сметана, лимон для подачи.

Этапы приготовления

Морковь и лук очистить, мелко нарезать. Я использовала сладкий красный лук, но можно добавить и обычный. При желании, можно натереть морковь на крупной тёрке.

Морковь и лук выложить в сковороду. Добавить туда же мелко нарезанную колбасу и обжарить в течение 7 минут на среднем огне с добавлением растительного масла, помешивая время от времени. Колбасу желательно брать нескольких сортов, тогда вкус у вашей солянки будет богаче.

К обжаренным овощам и колбасе добавить томатную пасту, 100-200 мл воды, соль, чёрный молотый перец по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой, довести до кипения, а затем тушить на медленном огне около 5 минут.

Добавить натёртые на крупной тёрке (мне так больше нравится) или нарезанные солёные огурцы, перемешать и тушить ещё 3-5 минут.

Мясо (я брала свинину, но можно взять и, например, курицу) выложить в кастрюлю, залить 2 литрами воды, поставить на огонь и варить до готовности мяса (время варки зависит от мяса, которое вы используете, — это может занять от 25 до 60 минут). Мясо извлечь из бульона, кости, если они есть, убрать, затем мясо нарезать.

Бульон процедить, снова вылить в кастрюлю, поставить на огонь и дать закипеть. Картофель очистить, крупно нарезать, добавить в бульон, дать закипеть и варить минут 15 на небольшом огне.

Добавить в солянку подготовленную заранее томатную зажарку из овощей и колбасы, а также нарезанное мясо из бульона. Возможно, придётся долить ещё немного воды, если вы не любите очень густую солянку. Добавить маслины, соль, чёрный молотый перец и огуречный рассол (для резкости) по вкусу, дать закипеть, убавить огонь и варить 3-5 минут. Затем снять солянку с огня, накрыть крышкой и дать ей настояться не менее 15 минут.

Солянку с мясом, колбасой и картошкой подавать к столу с ломтиком лимона, сметаной и зеленью. Приготовьте это аппетитное, сытное блюдо и насладитесь его насыщенным вкусом!

Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!

Рецепт солянки с мясом и колбасой

Солянка  является одним из самых вкусных и ярких супов и относится скорее к ресторанной кухне, чем к домашней. Возможно, я не по тем ресторанам хожу, а может, слишком привередливая, но как по мне, так моя домашняя солянка значительно вкуснее той, что подают в ресторанах. По крайней мере, солянка в моем исполнении очень нравится всем членам моей семьи. А причина кроется в том, что в домашних условиях мы кладем всё то, что пожелаем видеть в блюде. А для солянки экономить нельзя. Ведь чем больше мы положим в суп копченостей и различных сортов колбас, тем вкуснее и питательнее он будет. Ещё очень важная деталь – солянку лучше готовить не на воде, а на мясном бульоне. Тогда наша солянка будет насыщеннее.

Солянка – характерное блюдо русской кухни, нередко его обозначают словосочетанием «сборная солянка», что означает смесь из самых разнообразных ингредиентов.

Существуют десятки разновидностей солянки, бывают солянки настолько густые, что некоторые из них относят не к первым блюдам, а ко вторым. Кстати, солянкой называют тушеную капусту с разнообразными ингредиентами.

Чтобы приготовить солянку с мясом и колбасой, вам понадобится:

мясо на кости (любое) – 400 г
колбаса
ветчина
грудинка
сосиски – 2 шт.
грибы
огурцы соленые – 3 шт.
помидор – 1 шт.
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
яйцо – 3 шт.
зелень
майонез
перец черный молотый
паста томатная – по вкусу
капуста кислая
картофель – 2 шт.
лимон

Как приготовить солянку с мясом и колбасой:

1. Промываем  мясо, можно взять любое (на свой вкус), отвариваем в кастрюле, не забывая снимать пену. Вынимаем из бульона готовое мясо, отделяем от кости и нарезаем меленько. Измельченное мясо возвращаем обратно в кастрюлю с бульоном.
2. Очищаем картофель и нарезаем крупной соломкой. Добавляем к мясу в бульон.
3. Минут через 20 после того, как забросили в кастрюлю картофель, добавляем кислую капусту и кислые огурцы, нарезанные также соломкой. Но не раньше, потому как картошка в кислой среде не разваривается!
4. Варим сборную солянку около 20 минут,  добавляем колбасу, ветчину и грудинку, нарезанные тонкой соломкой. Так блюдо будет выглядеть аппетитнее. Сосиски нарезаем кружочками и отправляем вслед за копченостями. Перчим.
5. Промываем грибы и обжариваем на сковороде.
6. Морковь и лук очищаем. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами. Помидор очищаем от кожи. Обжариваем на сковороде лук, морковь, помидор и томатную пасту.
7. В сборную солянку добавляем обжаренные грибы и лавровый лист.
8. Заправляем суп зажаркой из лука, моркови и томатов.
9. Солим суп по вкусу.
10. При подаче в тарелку кладем половинку вареного яйца, зелень майонез и кусочек лимона.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Солянка с колбасой рецепт – Супы. «Еда»

Солянка с колбасой рецепт – Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Солянка с колбасой

АВТОР: олеся рыжкова

порций:  5ГОТОВИТЬ:  1 час

Добавить в книгу рецептов261

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

4 штуки

Мясной бульон

2 кг

Томатная паста

3 столовые ложки

Специи

4 чайные ложки

Соленые огурцы

2 штуки

Зеленый лук с луковицей

1 штука

Полукопченая колбаса

200 г

Сметана 20%-ная

4 столовые ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Картофель нарезать кубиками. Лук нарезать мелко, огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Колбасу нарезать соломкой.

2Лук обжарить на растительном масле, добавить огурцы и томатную пасту по вкусу, еще немного обжарить.

3В кипящий бульон добавить картофель и специи, варить 10 минут, затем добавить обжаренные овощи, колбасу, варить на слабом огне до готовности.

4За 5 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист.

5При подаче солянку заправить сметаной, посыпать рубленой зеленью.

Популярные запросы:

Комментарии (5):Показать все комментарии

0

я еще добавляла свинину) получилось потрясающе вкусно!)

ОтветитьПожаловаться

0

Новейшая программа «Идеальное тело». Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Все что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

ОтветитьПожаловаться

0

всегда лимон добавляю и если любят в доме маслины обязательно

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валерия Федорова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Макс Резник

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Натали Натали

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Солянка с колбасой, лимоном и маслинами – 4 пошаговых рецептов мясной сборной солянки

«Сборная солянка» – фразеологизм, укрепившийся в повседневной речи и основанный именно на этом супе. Она имеет неизменную основу, но, добавляя различные ингредиенты, ее можно подстроить под любые вкусы и требования. Солянка может быть как легкой, кисловатой, так и густой, сытной, с приятным насыщенным запахом копченостей.

Сборная мясная солянка с колбасой, оливками и лимоном

Очень простой и универсальный в отношении набора ингредиентов вариант приготовления супа. Легкая, кисловатая солянка, которую можно есть даже холодной в жаркие летние дни.

Время готовки: 180 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

  • Подготовьте все ингредиенты, чтобы в дальнейшем не тратить время на их поиск. Возьмите кастрюлю с толстым дном, наполните ее водой, положите внутрь свиное филе и поставьте на плиту.

  • Отварите мясо в течение часа, удаляя образующуюся на поверхности пену. Когда бульон будет готов, достаньте из кастрюли свинину и нарежьте кубиками. Бульон лучше процедить через мелкое сито, чтобы убрать остатки пены.

  • Очистите лук от шелухи и нарежьте на мелкие кубики. Морковку промойте, почистите и натрите на крупной терке.

  • Разогрейте сковороду с маслом, выложите на нее лук и обжаривайте до золотистости.

  • К луку добавьте тертую морковку, тщательно перемешайте. Огонь уменьшите до среднего и продолжайте обжаривать, периодически помешивая.

  • Соленые огурцы нарежьте крупными кубиками, добавьте к зажарке, перемешайте и оставьте тушиться под крышкой на 10 минут.

  • По прошествии указанного времени перемешайте содержимое сковородки и добавьте томатную пасту. Если паста густая, добавьте немного воды, перемешайте все, доведите до кипения и потушите еще 15 минут.

  • Колбасу и сардельки нарежьте крупными кубиками и добавьте в бульон.

  • Туда же добавьте зажарку, огуречный рассол, соль и перец. Поставьте вариться на средний огонь на 15 минут. Тем временем нарежьте лимон и мелко покрошите петрушку.

  • Разлейте готовый суп по тарелкам, выложите маслины, лимон, посыпьте петрушкой и по желанию добавьте сметану. Подавайте на стол, пока солянка ещё горячая. Приятного аппетита!

Классическая рецепт приготовления солянки с колбасой, картошкой, маслинами и лимоном

Самая распространенная вариация этого супа, готовится на основе насыщенного мясного бульона. Достаточно сытная, с легкой лимонной кислинкой и готовится из самых простых ингредиентов.

Время готовки: 240 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 5

Ингредиенты:

  • Говядина на кости – 600 гр.
  • Вода – 2,5 л.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Перец душистый – 4 шт.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Колбаса – 400 гр.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 1 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Маслины – 200 гр.
  • Лимон – ½ шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Петрушка – ½ пучка;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу;

Процесс приготовления:

  1. Выложите говядину в большую кастрюлю с толстым дном, залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, удалите шумовкой образовавшуюся пену и оставьте вариться 1,5 часа на слабом огне. Через 10-15 минут проверьте, не образовалась ли пена снова, при необходимости также снимите ее. Пока бульон варится, очистите от шелухи одну луковицу и положите в кастрюлю к мясу. За 10 минут до готовности туда же добавьте лавровые листы и душистый перец.
  2. Вареное мясо уберите на отдельную тарелку, достаньте из бульона лук и лавровые листья и процедите через мелкое сито, чтобы убрать перец и остатки пены.
  3. Снимите мясо с кости и нарежьте соломкой.
  4. Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. Оставшиеся луковицы очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и выложите на сковородку. Добавьте растительное масло и обжаривайте лук на среднем огне до прозрачности.
  5. В поджаренный лук добавьте томатную пасту. Если она очень густая, можно также добавить немного воды. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения.
  6. Картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте так же, как мясо. Переложите картофельную соломку в кастрюлю, залейте процеженным бульоном, доведите до кипения и продолжайте варить на среднем огне до готовности картофеля.
  7. Нарежьте соломкой колбасу. Для сытности и аромата можно также взять любые копчености.
  8. Полученную ранее зажарку переложите в кастрюлю с картофелем, туда же добавьте колбасу, соль и перец. Варите все вместе еще 10 минут. После снимите готовую солянку с плиты и дайте настояться под крышкой 15-20 минут.
  9. Разлейте суп по тарелкам, добавьте маслины, по 7-8 штук на порцию, кусочки лимона и сметану. Сверху присыпьте мелко порезанным укропом и подавайте на стол, пока солянка еще горячая.Приятного аппетита!

Как приготовить домашнюю солянку с колбасой, солеными огурцами, маслинами и лимоном?

Сытный суп на основе насыщенного мясного бульона, питательный, согревающий, простой в приготовлении и не требующий каких-либо специфических ингредиентов, чтобы быть вкусным и нравиться как взрослым, так и детям.

Время готовки: 240 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Говядина – 610 гр.
  • Вода – 3 л.
  • Колбаски – 200 гр.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец душистый – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Огурцы соленые – 3 шт.
  • Маслины – 200 гр.
  • Томатная паста – 50 гр.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Возьмите кастрюлю подходящего объема с толстым дном, залейте водой, туда же отправьте мясо и поставьте на огонь. Говядину для солянки лучше брать на кости, так бульон получится более насыщенным.
  2. Дождитесь, пока бульон закипит, снимите образовавшуюся пену и уменьшите огонь. Через 10-15 минут проверьте, не образовалась ли пена снова, и при необходимости также снимите ее.
  3. Луковицу очистите от шелухи и положите в кастрюлю к мясу и оставьте бульон вариться на два часа. Нагрев выставьте таким образом, чтобы вода в кастрюле постоянно находилась в состоянии слабого кипения.
  4. За 10 минут до готовности бульона закиньте в кастрюлю пару лавровых листиков и горошины душистого перца. По прошествии указанного времени достаньте из кастрюли мясо и луковицу: первое отложите на тарелку, а второе вам больше не понадобится. Бульон процедите через мелкое сито, чтобы избавиться от специй и остатков пены.
  5. Соленые огурцы нарежьте мелкой соломкой, выложите в сотейник и залейте небольшим количеством бульона, чтобы он полностью покрывал огурцы. Варите все в течении 5-6 минут, после чего снимите с огня и добавьте в большую кастрюлю к оставшемуся бульону.
  6. Вторую луковицу почистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду и растопите на ней брусочек сливочного масла. Туда же переложите покрошенный лук и обжаривайте до тех пор, когда он не размягчиться и не станет прозрачным.
  7. Когда лук уже начнет понемногу приобретать золотистый оттенок, добавьте к нему томатную пасту и 3-4 столовые ложки воды. Тщательно все перемешайте, доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего. По желанию в зажарку на этом этапе можно добавить ваши любимые специи.
  8. Пока лук тушится в томатной пасте, отделите уже остывшую говядину от кости и нарежьте кубиками. Также нарежьте колбаски, либо другие копчености, например, ребрышки.
  9. Нарезанное мясо и колбасу переложите в бульон с огурцами, туда же отправьте зажарку. Добавьте соль и перец по вкусу, доведите суп до кипения и оставьте вариться на 15-20 минут.
  10. Готовую солянку разлейте по тарелкам, добавьте маслин из расчета 6-8 штук на порцию, положите дольку лимона и по желанию можно также добавить сметану и мелко покрошенную петрушку, либо любую другую зелень. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт солянки с копченой колбасой, оливками и лимоном

Насыщенный, густой, сытный суп с ярким ароматом копченостей, лимонной кислинкой, свежей зеленью и интересным нюансом вкуса оливок. Готовится несложно и достаточно быстро, отлично согревает в холодную погоду.

Время готовки: 60 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Варено-копченая колбаса – 65 гр.
  • Сырокопченая грудинка – 45 гр.
  • Говяжья вырезка – 120 гр.
  • Мясной бульон – 800 гр.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Лук репчатый – 50 гр.
  • Огурцы маринованные – 50 гр.
  • Оливки – 150 гр.
  • Маслины – по желанию;
  • Петрушка – 5 гр.
  • Укроп – 5 гр.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Сметана – 40 гр.
  • Масло оливковое – 20 мл.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу;

Процесс приготовления:

  1. Заготовьте предварительно бульон. Его можно как сварить непосредственно перед приготовлением супа, из говядины либо с использованием бульонных кубиков, так и заготовить бульон заранее и хранить его в замороженном виде, размораживая при необходимости. Также подготовьте все остальные ингредиенты для супа.
  2. В кастрюлю, желательно с толстым дном, перелейте бульон и поставьте на огонь. Нарежьте говядину кубиками средней величины и закиньте к закипевшему бульону. Уменьшите огонь до среднего и варите в течении 10 минут, по необходимости удаляя с поверхности образующуюся пену.
  3. Нарежьте в размер говядины колбасу и лук, огурцы покрошите полукольцами, а бекон распустите на тонкую соломку. Зубчик чеснока раздавите лезвием ножа, очистите от шелухи и мелко покрошите.
  4. Маслины и оливки раздавите, выньте косточки, а мякоть порубите мелкими кусочками. Помидоры нарежьте на крупные дольки, снимите кожицу и порежьте крупными кусками.
  5. Разогрейте сковороду и обжарьте бекон на сильном огне в течении 2 минут. После добавьте лук и жарьте все вместе, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным. Добавьте к содержимому сковороды колбасу, обжарьте в течении 1 минуты и переложите зажарку в суп.
  6. В ту же сковороду вылейте оливковое масло и обжарьте на сильном огне огурцы и помидоры с лавровым листом. Жарить овощи нужно буквально 1,5-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы ничего случайно не пригорело. После добавьте полученную смесь к бульону.
  7. Поставьте суп на слабый огонь, положите в него маслины и оливки, чеснок, 2 дольки лимона, а также соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и варите в течении 5-7 минут. Затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.
  8. Добавьте к супу мелко покрошенную зелень, перемешайте и разлейте по порционным тарелкам. Выложите сметану, также по желанию можно положить в каждую тарелку по небольшому кусочку лимона и порезанные крупными кружочками оливки. Теперь суп смело можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

👌 Солянка, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

  • Рецепты
  • Новые
  • Написать
  • Спасибо любимому шефу: теперь знаю,…
  • Необычный рецепт драников от звезды…
  • Этот рецепт убедил меня, что блюда и…
  • Воздушные и очень нежные панкейки на…
Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный

Солянка с курицей и сосисками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим солянку с курицей и колбасой

Солянка – блюдо русской кухни, появившееся в XV столетии. Ингредиенты солянки с тех пор менялись, возникали разнообразные рецепты. Тем не менее, вкус настоящей солянки – кисло-соленый – остается неизменным за счет добавления в нее соленых огурцов. Существует множество разных рецептов этого блюда, одним из них является солянка с курицей.

Конечно, в такую солянку можно положить только курицу, но, чтобы разнообразить вкус и дополнить его, так же добавляются сосиски и сырокопченая колбаса. В сочетании с этими ингредиентами, вкус у любимого блюда становится потрясающим. Не сомневаюсь, что Ваши близкие попросят добавки.

Как приготовить «Солянка с курицей и сосисками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления необходима отварная курица, сырокопчёная колбаса, сосиски молочные, огурцы солёные, репчатый лук, острый перец, сметана, томатная паста, укроп, петрушка, куриный бульон, маслины без косточек, лимон, масло подсолнечное, соль.

Шаг 2 Ссылка

Репчатый лук порезать мелкими кубиками. Обжарить лук на разогретом подсолнечном масле, до золотистого цвета. Затем, солёные огурцы порезать кубиками, добавить к луку, обжаривать на среднем огне, около 3 минут.

Шаг 3 Ссылка

Острый перец измельчить, добавить к огурцам и луку, так же добавляем томатную пасту.

Шаг 4 Ссылка

Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем, по необходимости добавить грамм 100 куриного бульона. Накрыть зажарку крышкой, томить на слабом огне 5-7 минут.

Шаг 5 Ссылка

Куриный бульон довести до кипения, добавить готовую зажарку.

Шаг 6 Ссылка

Отварную курицу порезать кубиками, сырокопчёную колбасу порезать соломкой, сосиски режем полукругом (чтобы солянка была вкуснее, сосиски, курицу и колбасу можно обжарить на среднем огне, до золотистого цвета).

Шаг 7 Ссылка

Добавляем колбасу, курицу и сосиски в бульон с зажаркой.

Шаг 8 Ссылка

Варим солянку минут 10-15, когда солянка будет готова, добавляем маслины. Солянка готова!

Шаг 9 Ссылка

Готовую солянку подаём в горячем виде с долькой лимона, сметаной и измельчённой зеленью. Приятного аппетита!

Солянка с колбасой и оливками по простому пошаговому рецепту

Категория:
Суп солянка

Автор:
Ирина Рогозина

Используя подробный пошаговый рецепт с фото, вы легко и быстро сможете приготовить солянку с колбасой и оливками. Для этого вам потребуется сначала отварить мясо для бульона, затем нарезать все необходимые ингредиенты, подготовить томатную зажарку, поочередно все смешать, проварить и сервировать для подачи на стол. Уже через 3 часа вы получите вкусное и очень сытное блюдо, которое непременно придется по вкусу и вам, и вашим близким.

Кухонная техника и утварь: большая кастрюля с крышкой, сковорода, лопатка, шумовка, разделочная доска, нож, сито, мерный стакан, кухонные весы, столовая ложка, варочная поверхность.

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусную солянку с колбасой и оливками по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется, и как подготовить все необходимые ингредиенты. А также предлагает интересный способ сервировки готового блюда с оливками, лимоном, сметаной и зеленью.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусную и ароматную мясную солянку с колбасой и оливками. А вы часто готовите подобные блюда? Какие копчености используете чаще всего? Добавляете ли еще какие-то специи и приправы? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Говядина на кости
600 г

Вода
3 л

Репчатый лук
2 шт.

Лавровый лист
2-3 шт.

Душистый перец
3-4 шт.

Соленые огурцы
2-4 шт.

Копчености (ветчина, сосиски, колбаса)
400 г

Томатная паста
2 ст. л.

Сливочное масло
1 ст. л.

Растительное масло
2 ст. л.

Соль
по вкусу

Черный молотый перец
по вкусу

Оливки
200 г

Зелень петрушки
12 / пучка

Лимон
12 / шт.

Сметана
100 г

Время приготовления:

3 часа

Последовательность приготовления

  1. Говядину выкладываем в кастрюлю с толстым дном объемом 3 л и заливаем водой. Ставим на плиту и доводим практически до кипения. Затем обязательно нужно снять пену, дать закипеть и примерно через 10 минут снять пену еще раз. Если в бульоне останутся мелкие хлопья пены, ничего страшного, поскольку дальше бульон все равно будет процеживаться.
  2. Очищаем 1 луковицу от шелухи и целиком кладем в кастрюлю с мясом. Варим бульон 1,5-2 часа при слабом кипении. За 10 минут до готовности добавляем лавровый лист и душистый перец.
  3. Готовое мясо вынимаем на отдельную тарелку. Также убираем специи и лук, после чего процеживаем бульон сквозь мелкое сито.
  4. Мясо отделяем от костей и нарезаем мелкой соломкой.
  5. Такой же соломкой нарезаем колбасу, ветчину и сосиски или охотничьи колбаски.
  6. Соленые огурцы нарезаем соломкой и перекладываем в ковшик. Добавляем немного бульона, и 5-7 минут провариваем на слабом огне. После этого огурцы добавляем в кастрюлю с процеженным бульоном.
  7. Очищаем еще одну луковицу от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. На разогретую сковороду добавляем сливочное и растительное масло. Затем выкладываем нарезанный лук и обжариваем до прозрачности.
  8. Добавляем томатную пасту, вливаем немного воды. Тщательно все перемешиваем и даем закипеть.
  9. После этого зажарку перекладываем в кастрюлю с бульоном.
  10. Следом в бульон добавляем нарезанное мясо и копчености. Солим и перчим по вкусу. Варим еще 10 минут до готовности. После этого снимаем солянку с плиты, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 15-20 минут.
  11. Готовую солянку разливаем в порционные тарелки. Добавляем оливки из расчета 7-8 штук на порцию, дольку лимона и сметану. При желании, оливки можно нарезать кружочками. Посыпаем сверху мелко нарезанной зеленью петрушки и подаем на стол в горячем виде. Также можно использовать зелень укропа или кинзы. Приятного аппетита.

Видеорецепт приготовления

Способ приготовления солянки в мультиварке. Мясная солянка в мультиварке

Уверен, что нет ни одного человека в мире, который бы не слышал название такого блюда, как солянка. У этого блюда уже есть целая история, и рецепты его приготовления совершенствуются и меняются из века в век. Издавна любили готовить солянку в деревнях. Это блюдо было приготовлено из тех продуктов, которые можно найти в домашних условиях. Этот принцип по-прежнему сохраняется, но главное правило — смешивать похожие продукты.

Для мясной солянки мы используем 3 или 4 вида мяса и колбас, а для приготовления рыбы используем морепродукты и рыбу, которые вам нравятся. Сегодня я расскажу рецепт вкусной мясной солянки, приготовленной в мультиварке. Несмотря на то, что процессов приготовления много, это не займет у нас много времени, так как всю работу за нас сделает мультиварка. Приступаем к приготовлению пищи?

Мясная солянка в мультиварке

Кухонная утварь и техника: мультиварка, лопатка для перемешивания, терка, нож, тарелка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Залить 1,5 ст. л. растительное масло в чаше мультиварки. Я буду использовать подсолнечник. Устанавливаем режим приготовления «Жарка».
  2. Пока идет нагрев, очистите 1 луковицу и мелко нарежьте.

  3. Положите лук в чашу мультиварки для жарки.

  4. 1 морковь очистить и нарезать тонкими полукольцами или измельчить на крупной терке.

  5. Добавьте к луку и хорошо перемешайте.

  6. Также нарежьте 1 соленый огурец полукольцами или квадратиками и положите в мультиварку.

  7. 400-500 г промытого мяса предварительно нарезать соломкой и отправить к остальным ингредиентам на обжаривание.

  8. Добавляем еще 200-300 г колбасы, нарезанной тонкой соломкой.

  9. Очистить 2-3 средних картофеля и нарезать мелкими кубиками.

  10. Когда все ингредиенты будут в мультиварке, добавьте 2 ст. л. томатную пасту, и все хорошо перемешать до однородной массы.

  11. Залить 200 г рассола.

  12. Затем долейте питьевую воду до максимального уровня, примерно 1-1.5 литров.

  13. Переключить программу «Жарить» в режим «Суп». И ставим таймер на 1 час.

  14. Солянка с картошкой в ​​мультиварке готова!

Видео-рецепт мясной солянки в мультиварке

Предлагаю посмотреть пошаговое приготовление очень вкусного и наваристого супа-солянки на видео.

Я поделился с вами рецептом приготовления солянки с мясом в мультиварке. Но это блюдо можно приготовить и по-другому, заменив огурцы квашеной капустой.Попробуем приготовить такой вариант ?!

Капустная солянка, приготовленная в мультиварке

Это блюдо тоже было очень популярно с давних времен. Приготовив такой суп, вы обогатите и себя, и своих близких огромным количеством полезных витаминов и минералов. Если честно, при приготовлении солянки по этому рецепту не всегда получается суп, так как если добавить немного меньше воды, то получится очень вкусный, сытный и ароматный гарнир к мясу.Поэтому готовьте и экспериментируйте, исходя из своего вкуса и ожиданий.

Время на приготовление: 1,5 час.
Количество порций: 6.
Кухонная утварь и техника: мультиварка, лопатка для перемешивания, нож, кухонная доска.
Калорийность: 144 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Приступаем к приготовлению

  1. Включаем в мультиварке режим «Жарка».

  2. Очистите 1 луковицу и нарежьте ее небольшими квадратиками.

  3. Положите нарезанный лук в разогретую чашу мультиварки. И жарить несколько минут, периодически помешивая.

  4. Нарезать соломкой 100 г вареной и 70-100 г сырокопченой колбасы.

  5. И тоже отправляем немного пожарить.

  6. Заливаем все по 2 ст. л. томатную пасту и хорошо перемешать.

  7. Убираем 3 шт. средний картофель и нарезать средними кубиками.

  8. Добавьте в чашу мультиварки 250 г копченых свиных ребрышек, нарезанный картофель и 150 г квашеной капусты.

  9. Залейте все ингредиенты примерно 1 литром горячей воды. Вы можете сами отрегулировать толщину супа, добавив столько воды, сколько захотите.

  10. Положить в мультиварку несколько лавровых листов (2-3 штуки), посолить и поперчить по вкусу.

  11. Выберите программу «Суп» в мультиварке и установите таймер на 80 минут. Солянка готова!

Видео-рецепт солянки с капустой в мультиварке

Приглашаю посмотреть, как быстро и вкусно можно приготовить один из самых известных супов в мире.

Итак, я рассказал вам еще об одном способе приготовления вкусного и насыщенного супа. Если вы думаете, чем еще можно удивить своих близких, то я предложу вам рецепт — суп-пюре из цветной капусты -. Такое блюдо получится очень нежным и полезным, а необычная сервировка обязательно понравится всем вашим близким.

Основные общепринятые истины

  • Для приготовления солянки лучше использовать хрустящие огурцы, так как если брать мягкие, то есть вероятность, что в процессе варки они закипят.
  • С крупных огурцов лучше сначала снять кожицу и вынуть крупные семена.
  • Традиционно начинать это блюдо принято с бульона, так как это очень важный элемент этого блюда. Но если готовить в мультиварке, то правильнее будет подготовить основные ингредиенты, тушить их с томатной пастой, а затем добавить бульон или воду.
  • Если добавляете лавровый лист, кладите за 7-13 минут до приготовления и убирайте, как только выключите суп.

Как украсить и чем подавать блюдо

Традиционно солянка — это наваристый суп с кислинкой и прекрасным ароматом. Подчеркнуть эту кислотность помогут оливки, тонкая долька лимона, каперсы. Все эти ингредиенты лучше выложить либо перед подачей блюда на стол, либо за 3-5 минут до окончания приготовления. Подается блюдо, украшенное мелко нарезанной зеленью и сметаной. Также к такому блюду можно подавать хлеб или лаваш.

Если раньше суп из солянки был простым обедом для бедной семьи, то теперь это целое искусство.Многие народы любят готовить такое блюдо и многие готовят по своим кулинарным традициям. Предлагаю и вам попробовать приготовить. Некоторые традиции в приготовлении этого блюда сохранились, и совсем не обязательно искать особенное мясо или колбасы, можно приготовить, например, из того, что есть в холодильнике. Конечно, не стоит забывать и о любителях рыбы, давайте побалуем их домашними.

Желаю постоянного вдохновения и отличного настроения в поисках любимого рецепта.Делитесь своими кулинарными шедеврами, а возможно, секретами или вопросами в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Солянка в мультиварке — густой суп, приготовленный на крепком мясном, рыбном или грибном бульоне. Сорта солянки также настолько густые, что относятся не к первым, а ко вторым блюдам. Кроме того, солянку еще называют с различными наполнителями. Солянка — блюдо русской кухни, словосочетание «смешанная солянка» означает смесь самых разнообразных ингредиентов.Классическую мясную солянку обычно готовят после больших праздников, когда много мясных продуктов, колбасок, нарезок, а также солений, оливок, лимонов, все это переходит в солянку. Суп получается очень вкусным, сытным, наваристым.

Состав:

  • мясной бульон — 2 литра
  • огурец маринованный — 2 штуки
  • оливки без косточек — полбанки
  • лук — 1 штука
  • морковь — 1шт
  • томатная паста — 1-2 ст. Л.
  • мясное ассорти
  • специи по вкусу
  • подсолнечное масло
  • лимон

Комбинированная солянка в мультиварке:

Для бульона отварите кусок говядины, свинины или курицы в режиме «тушение» на 1 штуку.5-2 часа. Вынуть мясо, при необходимости процедить бульон.

Включите мультиварку, установите режим «выпечка» на 40 минут. Обжарить в мультиварке лук, морковь, добавить помидор (вместо томатной пасты я взяла 1 мультистакан протертых помидоров) Все это перемешать и обжарить еще 5-7 минут.

После этого добавляем оливки, вместе с маслинами добавляем соленые огурцы, нарезанные соломкой (я готовила без огурцов). Перемешать, накрыть крышкой и варить до истечения установленного времени.

Приготовить мясную нарезку (на фото у меня было отварное мясо, сосиски, копченая колбаса и кусочек копченой курицы), все нарезать соломкой или кубиками.

Положить мясное ассорти в миску, залить бульоном. При желании можно также добавить в солянку 1 стакан соленого огурца или томатного рассола. Посолить, добавить специи по вкусу, лавровый лист.

Включить режим «тушение» на 1 час. Варить солянку в мультиварке до сигнала.

Наконец, добавьте пару дольок лимона и свежую зелень по вкусу.

Подается солянка со сметаной, оливками, долькой лимона и мелко нарезанной зеленью.Приятного аппетита!!!

Предлагаем Вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления густой солянки. Такой простой в приготовлении ужин понравится всем без исключения. К тому же список необходимых продуктов часто лежит в холодильнике, не требуя дополнительных затрат.

Состав:

  • кочан — весом около восьмисот граммов;
  • куриные бедра — шестьсот грамм;
  • две средние морковки;
  • одна небольшая луковица;
  • три столовые ложки томатной пасты;
  • масло оливковое или подсолнечное;
  • соль;
  • один стакан воды;
  • перец по вкусу;
  • приправ.

    • Рецепт приготовления густой солянки «На секунду» в мультиварке:

    Промытые куриные бедра нарезать небольшими кусочками. Лучше удалить кости. Перекладываем куриное мясо в разогретую мультиварку со сливочным маслом. Посолить по вкусу и жарить десять минут.

    Тем временем натереть очищенную морковь на средней терке.

    Лук нарезать небольшими кубиками.

    Дождавшись появления на филе куриного бедра румяной корочки, добавить в чашу мультиварки заранее приготовленные лук и морковь.

    Жарить пять минут. После этого добавьте в миску томатную пасту. Смешиваем.

    Капусту нашинковать и добавить к мясу и овощам.

    Затем добавьте соль и воду.

    Закрываем крышку мультиварки и выбираем режим тушения, выставляя время предварительного приготовления от тридцати до сорока минут. Не забудьте, минут через двадцать заглянуть в мультиварку и хорошенько перемешать блюдо. Ведь к этому времени капуста уже заметно уменьшилась в объеме, отдав блюду лишнюю влагу.

    По окончании времени приготовления выложить солянку на тарелку, совместив блюдо с овощным салатом, заправленным нежирной сметаной.

    Полученная солянка ярко обыгрывает контрасты вкусов и в итоге понравится даже самым привередливым членам семьи. А элементарный процесс приготовления не составит труда даже начинающим хозяйкам. Приятного аппетита.

    Солянка, приготовленная в мультиварке, включает множество ингредиентов на любой вкус. Каперсы, маринованные или соленые грибы, огурцы, оливки или оливки, домашний маринад и, реже, квашеная капуста используются для придания горячему супу специфической кислинки.Вы можете менять компоненты, получая новые интересные комбинации. Некоторые хозяйки создают экономные блюда без мяса, но с сосисками или сосисками. Популярна и эта разновидность солянки. Суп обычно подают с дольками лимона и сметаной.

    Копченая курица в традиционной солянке

    Солянка с копченой курицей

    Очень сытное и вкусное блюдо получается при добавлении 250 г куриной грудки холодного копчения. Этот рецепт действительно экономит время и делает солянку питательной и пикантной на обед или ужин.Для приготовления блюда вам понадобится: 150 г лука и моркови, 200 г свинины (мякоть), 300 г говядины, 4 ст. л. томатная паста, 100 г маринованных огурцов, 200 мл рассола, 1 банка маслин и 1 лимон, соль, специи, перец, зелень, оливковое масло по вкусу. После приготовления продуктов можно переходить к действиям:

    • все мясные ингредиенты промыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками;
      • №
    • морковь натереть на крупной терке, лук очистить и нарезать;
    • лимон нарезать дольками, огурцы натереть на терке;
    • лимон нарезать тонкими дольками;
    • в чашу мультиварки налить оливковое масло;
    • поставить на режим «Выпечка», обжарить лук две минуты;
    • добавить морковь и варить еще 3 минуты;
    • положить говядину, свинину, перемешать, жарить 10 минут;
    • добавить оливки, лимон, огурцы, куриную грудку, влить рассол с томатной пастой и при необходимости долить воды;
    • перец, соль, приправить специями;
    • смешать все ингредиенты, закрыть крышку мультиварки и тушить в соответствующем режиме 50 минут.

    После приготовления нужно немного подождать, оставив мультиварку на 10 минут в режиме нагрева. Солянка должна немного «дойти», чтобы компоненты пропитались вкусом друг друга.

    Со вкусом национальной грузинской кухни: интересный рецепт солянки

    Грузины любят делать острые супы из говядины и овощей. Для приготовления нужно взять: 350 г мяса, 1 помидор и 3 луковицы, 20 г кориандра, пару зубчиков чеснока, пучок зелени, 1 крупный желтый или красный болгарский перец, 150 г маринованных огурцов, 50 г. томатного соуса, соли и растительного масла по вкусу.Собрав все продукты, переходите к следующим шагам:

    • мясо тщательно промыть и нарезать мелкими кубиками;
    • тушить говядину в мультиварке около 25 минут;
    • по окончании вынуть говядину и слить бульон в отдельную емкость;
    • обжарить лук до золотистого цвета, переложить в мультиварку;
    • добавить мясо, огурцы, сверху залить все продукты свежим бульоном;
    • тушить 15 минут;
    • добавить остальные ингредиенты и варить еще 10 минут.

    По национальным грузинским рецептам блюдо имеет специфический пикантный вкус за счет использования кориандра и болгарского перца.

    Быстро и экономично: колбасы вместо мяса


    Солянка с сосисками

    Этот рецепт обожает хозяйка за то, что не надоедать мясными ингредиентами. Солянка с сосисками предусматривает приготовление следующих продуктов: 300 г ветчины, 2 луковицы, 1 лимон, 150 г маринованных огурцов, 100 г моркови, 2 литра воды, 40 мл томатного соуса, 30 мл растительного масла. , 70 г пшеничной муки, соль, специи по вкусу.Можно взять 250 г сосисок. Для реализации своей кулинарной идеи вам понадобится:

    • колбаски и ветчину нарезать кубиками;
    • очистить и мелко нарезать лук;
    • натереть теркой огурцы и морковь после очистки;
    • в чашу мультиварки налить масло, положить туда морковь и лук;
    • обжарить до румяной корочки, добавить огурцы и варить еще 10 минут;
    • аккуратно переместить овощную массу к одному краю миски;
    • положить муку и слегка обжарить;
    • влить воду и томатный соус, все хорошо перемешать;
    • варить в режиме «Тушение» 5 минут;
    • поместить обжаренные на сковороде кусочки ветчины и колбасы в миску вместе с остальными продуктами;
    • добавить специи и соль, довести блюдо до кипения;
    • Готовую солянку украсить небольшими дольками лимона.

    Острый суп с сосисками в мультиварке получается очень наваристым и сытным. Солянка приобретает кисло-пряный привкус.

    Добавить маринованные грибы: еще один популярный пошаговый рецепт

    Приготовление многокомпонентной солянки в мультиварке позволяет экспериментировать с ингредиентами. Можно использовать по 150 г маринованных грибов, оливок и каперсов, чтобы вкус был более выразительным и необычным. Также нужно приобрести 400 г говядины на кости, колбасы охотничьи и куриную грудку (копченую), 70 г маринованных огурцов, добавить 150 г лука и моркови, по 3 ст.л. томатная паста, 1 ч. сахар, пара лавровых листиков, соль, зелень и черный молотый перец по вкусу. После приготовления продуктов вам необходимо:

    • говядину залить прохладной водой и варить в режиме «Суп» или «Тушение» 2 часа;
    • процедить готовый мясной бульон;
      • №
    • вымыть чашу мультиварки, влить растительное масло, установить режим «Выпечка» или «Жарка» на 40 минут, поместить в нее мелко нарезанный лук и морковь;
    • овощи обжарить до румяной корочки;
    • добавить очищенные и нарезанные кубиками огурцы, тушить 10 минут;
    • куриную грудку нарезать соломкой, а сосиски — кружками, положить в миску и тушить еще 15 минут, периодически помешивая;
    • томатную пасту смешать с сахаром, положить в мультиварку;
    • добавить грибы, все перемешать и тушить еще 5 минут;
    • влить бульон, положить мелко нарезанную говядину, оливки и каперсы, перец, соль;
    • закройте крышкой и тушите полчаса;
    • За 5 минут до звукового сигнала положить лавровый лист и все посыпать зеленью.

    Можно подавать грибную солянку с тонкими дольками лимона, которые легко украсят блюдо.


    Сборная солянка классическая

    На приготовление семи порций этого блюда уйдет около двух с половиной часов. Ароматная смешанная солянка получится особенно вкусной, если взять следующие продукты: по 500 г говядины, по 200 г сервелата и ветчины, по 150 г вареной колбасы, 3 соленья и 100 г оливок, 2 ст. л. томатная паста и 3 ч. томатный сок, 2 луковицы, пара лавровых листиков, 2 ст.л. растительное масло. Если у вас мультиварка, следуйте пошаговому рецепту:


    Солянка с маринованными грибами

    В это время нужно нарезать лук тонкими кольцами, выложить на тарелку вместе с оливками, затем залить горячей солянкой и украсить сверху дольками лимона, при желании посыпать зеленью.

    Солянка с картошкой


    Солянка с картошкой

    Простой и недорогой рецепт приготовления на каждый день сытной солянки.Это блюдо прекрасно подойдет для сытного горячего обеда.

    Реализовать рецепт можно, используя следующие ингредиенты: 200 г колбас, ветчина и 300 г копченой курицы, 200 г картофеля, 100 г лука и моркови, 170 г солений, 2 ст. л. масло растительное, оливки 50 г, соль, перец черный молотый, перец красный, укроп и зеленый лук по вкусу. Далее следуют:

    • курицу нарезать небольшими кусочками;
      • №
    • нарезать соломкой ветчину и сосиски, сняв с них пленку;
    • картофель очистить, промыть под проточной водой, нарезать соломкой;
    • Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, как огурцы;
    • лук очистить и нарезать мелкими кубиками;
    • на дно чаши мультиварки налить растительное масло;
    • положить лук с морковью и установить режим «Жарка» на 5 минут;
    • положить сверху картофель, выбрать программу «Выпечка» на 15 минут;
    • в миску дополнительно положить огурцы, оливки и мясные продукты;
    • добавить воды, посолить, поперчить, посыпать болгарским перцем;
    • поставил на полчаса режим «Суп»;
    • укроп и зеленый лук промыть, зелень мелко нарезать;
    • после звукового сигнала дать солянке настояться 5 минут.

    Затем блюдо можно разлить по тарелкам и присыпать зеленью.

    Польский с квашеной капустой


    Солянка с квашеной капустой

    Есть еще один простой способ приготовления солянки в мультиварке. Для вкусного обеда приготовьте: 400 г говядины на кости, 500 г свинины, 150 г колбас, 100 г квашеной капусты, 50 г корнишонов и маринованных грибов, 100 г лука, 1 ст. л. томатная паста, половина лимона, 2 ст. л. сметана, 1 ст. л.мука, 2 зубчика чеснока, перец, специи, соль, зелень по вкусу. Далее необходимо:

    • говядину промыть, разделить на части;
    • поставить на режим «Суп» и варить мясо 90 минут;
    • убрать говядину и слить бульон в отдельную емкость, предварительно отфильтровав его;
      • №
    • нарезать свинину мелкими кубиками, обжарить на растительном масле в мультиварке 15 минут;
    • переключить режим на «Тушить» и варить еще 5 минут;
    • положить квашеную капусту, грибы, корнишоны, томатную пасту;
    • установить программу выпечки на 20 минут;
    • влить бульон с говядиной, положить мелко нарезанные сосиски;
    • смешать муку со сметаной, соком половинки лимона и залить этой смесью содержимое емкости;
    • закрыть крышкой и тушить в соответствующем режиме 60 минут.

    Готовую солянку можно подавать через 10 минут после сигнала. Желательно добавить сметану, а блюдо посыпать зеленью.

    Солянка в мультиварке — самое популярное первое блюдо русской кухни. Еще в древности на Руси заокеанские гости имели возможность отведать это национальное блюдо на царском столе.

    В наши дни популярность этого блюда еще больше возросла, даже распространилась за пределы России. Правда, приготовить настоящую русскую солянку не так-то просто, но в этом вам поможет мультиварка, которая сделает ваше блюдо насыщенным и вкусным.

    Солянка со свининой в мультиварке

    Состав:

    • 250 г свинины;
    • 100 г колбасы копченой;
    • 100 г салями;
    • лампочка;
    • морковь средняя;
    • 4 шт. картошка;
    • зелень: укроп, петрушка;
    • томатная паста;
    • масло оливковое;
    • соль, перец и лавровый лист.

    Как приготовить:

    1 Свинину нужно нарезать небольшими кусочками. Только свинину использовать не обязательно — это может быть говядина, птица и т. Д.

    2 Нарезать салями соломкой. Также на счет колбасы — она ​​тоже бывает разных сортов, чем больше будет разных сортов колбасы, тем насыщеннее получится вкус солянки.

    3 Очистить лук и нарезать мелкими кубиками.

    4 Очистите морковь и три на крупной терке.

    5 Откройте крышку нашей мультиварки и намажьте дно чаши оливковым маслом (можно использовать растительное масло). Отправляем измельченные ингредиенты вместе с томатной пастой жариться 5 минут, включив режим «жарка».

    6 В это время он может заняться картошкой: очистить ее и нарезать кубиками.

    7 Когда наши ингредиенты слегка обжариваются в мультиварке, мы можем залить их бульоном и отправить в миску картофель. Приправить все это перцем, солью и лавровым листом и установить режим «суп» на 40 минут.

    8 Укроп измельчить, оливки порезать, их нужно отправить в миску за 10 минут до окончания приготовления солянки. Необязательно часто помешивать солянку в мультиварке во время готовки, наш установленный режим не позволит продуктам пригореть или пережариться в мультиварке, чего нельзя сказать о обычной кастрюле.Делая солянку обычным способом, нужно будет все время следить за блюдом.

    Наше блюдо готово. Теперь можно подавать ее на стол, украсив солянку зеленью.

    Очень вкусно и красиво будет смотреться солянка, если выложить на всех дольку лимона в тарелку (в большую емкость нельзя добавлять, так как бульон со временем будет отдавать горечь).

    Ваша семья и друзья будут в восторге от необычного вкуса солянки.Картофель в мультиварке готовится таким образом, чтобы не развалиться и сохранить форму, а сам бульон получился наваристым.

    Приятного аппетита!

    Солянка с колбасой в мультиварке

    Этот суп — у многих наших соотечественников, чуть ли не самое любимое блюдо. А солянка с колбасой в мультиварке вообще всегда вызывает бурю восторга. Ведь это самое невероятное по сочности и аромату блюдо.
    Рецепт приготовления этого чудесного блюда в мультиварке очень прост.
    Солянка с колбасой получается невероятно вкусной и насыщенной, несмотря на то, что в ингредиентах нет мясных продуктов.
    На приготовление такой солянки уходит довольно много времени, почти 3 часа, но конечный результат все оправдывает.

    Состав:

    • Молодой картофель — 4 шт.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Морковь свежая — 1 шт.
    • Огурцы маринованные — 2 шт.
    • Колбаса копченая — 150-200 гр.
    • Копченая курица — 200 гр.
    • Масло оливковое — 3 столовые ложки
    • Перец черный — 5 шт.
    • Вода фильтрованная — 2 л.

    Количество этих ингредиентов рассчитано ровно на шесть порционных тарелок для взрослых.


    Как приготовить:

    1 Приготовьте лук. Для этого его необходимо снять и хорошо промыть под водой. После этого его необходимо нарезать небольшими кубиками одинакового размера.

    2 Кондиционирование свежей моркови. Его нужно аккуратно очистить тонким ножом, промыть и нарезать тонкими полосками.

    3 Включите мультиварку, включив режим «Жарка». На дно миски налить оливковое масло и добавить к нему подготовленные морковь и лук. Жарить 10 минут.

    4 Пока овощи жарятся, приготовьте маринованные огурцы. Их необходимо нарезать аккуратными тонкими полосками.

    5 Следующим шагом будет добавление нарезанных огурцов и томатной пасты к обжаренным овощам. Не закрывая крышки, все тщательно перемешать и оставить в выбранном режиме еще на 5 минут.

    6 Подготовьте картофель. Его нужно очистить, промыть и нарезать кубиками одинакового размера. Осторожно откройте крышку мультиварки и высыпьте в миску нарезанный картофель. В таком составе овощи жарятся еще 7-8 минут.

    7 Копченую колбасу и курицу нарезать небольшими равными кусочками.

    8 Временно выключаем мультиварку.

    9 Добавьте в миску нарезанные мясные продукты, а также воду и специи.

    10 После этого ставим нашу мультиварку в режим «Тушение» ровно на 60 минут.

    Вот и все. Суп готов. Его необходимо подавать на стол с ложкой сметаны и дольками оливок. Приятного аппетита.

    Солянка с грибами в мультиварке

    Солянка с грибами в мультиварке — изюминка среди множества рецептов этого замечательного блюда. Она сочетает в себе, казалось бы, несовместимые продукты, но в этом ее прелесть.

    Состав:

    • Грибные палочки-500 гр.
    • Капуста белокочанная свежая-750 гр.
    • Вода фильтрованная — 50 мл.
    • Репчатый лук — 100 гр.
    • Огурцы маринованные-2 шт.
    • Масло оливковое — 6 столовых ложек
    • Перец черный — 10 шт.
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Морская соль — 1 чайная ложка

    Как приготовить:

    1 Хорошо подготавливаем капусту, осматривая ее на наличие насекомых и тлей. Когда мы обнаружим поврежденные верхние листья, удалите их. После этого промываем и сушим капусту. Обработанный таким нехитрым способом кочан тонко нарезать на разделочной доске.

    2 Выставляем грибы на кучу не менее тщательного обследования. Убедитесь, что они свежие и безопасные. Для этого внимательно осмотрите ножки. Если на них нет белого налета, то из грибов можно делать солянку. Их тоже тщательно промываем и нарезаем небольшими кубиками. Ножки грибов не выбрасываем. Их тоже можно использовать.

    3 Очистить луковые головки, хорошо промыть водой и нарезать красивыми тонкими полукольцами.

    4 Вынимаем соленые огурцы из тары.Если они залиты рассолом, то их нужно сначала отжать, а потом нарезать тонкими аккуратными кружочками.

    5 Залейте в чашу мультиварки необходимое количество оливкового масла и установите на мультиварке режим «Жарка». После того, как масло прогреется и начнет издавать характерные звуки, в миску можно добавлять лук. Его необходимо непрерывно перемешивать при открытой крышке в течение 7 минут.

    6 Добавьте обработанные грибы в луковицу и готовьте при закрытой крышке в том же режиме в течение 15 минут.

    7 По истечении установленного времени жарки выключите мультиварку.

    8 Откройте крышку мультиварки и добавьте нарезанные соломкой соленые огурцы. Теперь добавьте к ним нарезанную капусту, перец, лаврушку, соль и сахар. Залейте достаточным количеством фильтрованной воды. На мультиварке установите режим «Тушение» ровно на 60 минут.

    Вот и все. Ароматное и вкусное блюдо готово. Вы можете позвонить своим близким для пробы.

    Солянка капустная в мультиварке

    Разновидностей солянки великое множество.Самый интересный вариант приготовления с использованием мультиварки — солянка из капусты. Это блюдо можно использовать как для первых, так и как гарнир ко вторым.

    Главное достоинство капустной солянки в том, что ее можно подавать как в холодном, так и в сильно разогретом виде. Практически все любят капусту. Просто одни любят употреблять только в маринованном виде, а другие только в свежем виде. Так и с солянкой. Для его приготовления капуста годна в любом состоянии. В том случае, если нужно составить праздничное меню, то в солянку из капусты можно добавить соленость мяса и копчености.Поговорим о простом способе приготовления солянки из капусты в мультиварке.

    Состав:

    • Капуста свежая — 1 шт.
    • Морковь мытая — 2 шт.
    • Репчатый лук — 3 шт.
    • Масло растительное рафинированное — 3 ст. л.
    • Соль — 5 гр.
    • Перец черный молотый — 3 гр.
    • Вода — 100 гр.
    • Томатная паста — 3 столовые ложки
    • Лист ларвины — 1шт.

    Как приготовить:

    1 Для начала нужно хорошенько подготовить кочан.Необходимо удалить его верхние некачественные листья и тщательно промыть весь кочан. Далее его нужно аккуратно нарезать небольшими кусочками.

    2 Свежую морковь необходимо тщательно промыть под проточной водой и очистить от кожуры. После этого нужно нарезать морковь очень тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

    3 Подготовьте чашу мультиварки, налив в нее рафинированное растительное масло.

    4 Включите мультиварку в режиме «Жарка» на 10 минут и аккуратно добавьте в миску нарезанный лук.Он должен приобрести приятный желтый оттенок и аромат.

    5 Пока лук обжаривается без вашего участия, необходимо хорошо перемешать и размять руками в отдельной емкости измельченную морковь и подготовленную капусту. Их нужно хорошенько перемешать с солью, чтобы капуста выделяла немного сока.

    6 Добавьте нашу овощную смесь в чашу мультиварки и включите режим «Тушение» на 30 минут.

    7 Через 10 минут добавить воду с разведенной в ней томатной пастой.Обильно приправить солью и перцем и плотно закрыть крышкой. Суп варится еще 20 минут.

    По истечении необходимого времени осторожно откройте крышку и попробуйте солянку на готовность.
    Вот и пришел конец кухонным хлопотам. Вы можете спокойно сесть за стол и с восторгом наслаждаться этим удивительным блюдом.

    Мясная солянка в мультиварке

    Мультиварка — такой кухонный бытовой прибор, с помощью которого можно легко приготовить не одну смену блюд, в том числе такое необычайно вкусное блюдо, как мясная солянка.В общем, вам нужно подготовить для всего необходимый набор продуктов, сложить их в посуду, выбрать нужный режим приготовления и через некоторое время можно будет взять пробу из ароматной сочной пищи.

    Состав:

    • кусок телятины — 500 гр.
    • Ассорти мясные полуфабрикаты-500 гр.
    • лук репчатый — 2 головки
    • морковь свежемытая — 3 шт.
    • Огурцы пряные — 3 шт.
    • томатная паста-4 ст. Л.
    • лаврушка-4 листика
    • масло сливочное -100 гр.
    • соль-2 гр.
    • перец черный — 2 гр.

    Как приготовить:

    1 Кусок телятины необходимо хорошо промыть чистой водой. Подготовленное мясо поместить в глубокую чашу мультиварки, залить холодной фильтрованной водой и поставить на режим «Варка», варить 1 час 30 минут, не открывая крышку.

    2 Пока варится бульон, нужно подготовить остальные продукты.

    3 Тщательно вымойте лук и свежую морковь и тщательно очистите их.Лук нашинковать как можно мельче, морковь натереть на мелкой терке.

    4 Очистите приправленные пряностями огурцы острым ножом и нарежьте их аккуратными кубиками.

    5 Также попробуйте разделанное готовое мясо нарезать кубиками одинакового размера.

    6 После того, как телятина будет приготовлена, ее нужно вынуть из мультиварки и остудить на блюде. Полученный бульон процедить в отдельную кастрюлю.

    7 Тщательно вымойте чашу мультиварки после использования и поставьте ее на место.

    8 Залейте в чашу подсолнечное масло, включите на панели мультиварки режим «Жарка» и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

    9 Добавить подготовленное мясное ассорти к уже хорошо прожаренным овощам, тщательно перемешать и варить еще 5 минут.

    10 Положить в миску малосольные огурцы и добавить томатную пасту. Тушить еще 3 минуты.

    11 Нарезать предварительно сваренную телятину небольшими кубиками и выложить в чашу мультиварки.

    12 Приправить все ингредиенты солью и перцем, залить бульоном и снова установить режим «Варка» на 25 минут.

    13 По окончании работы мультиварки дайте солянке постоять под крышкой 10 минут, после чего вкусную еду можно будет подавать на дегустацию.

    Солянка с сосисками в мультиварке

    Приготовить солянку с сосками в мультиварке — очень простой и легкий способ быстро накормить всю семью. Когда вы его приготовите, у вас получится отличное блюдо на второй прием пищи. Вы можете всячески менять ингредиенты и сочетать сосиски с разными продуктами. Самое интересное — это вкус солянки, в которой колбаски готовятся вместе со свежей капустой. Методика приготовления такой солянки очень проста, а набор продуктов минимален.При этом вкус просто неповторимый.
    На приготовление солянки с добавлением сосисок уходит максимум два часа вашего времени. И даже тогда готовишь не ты, а твоя чудесная мультиварка.

    Состав:

    • Колбаски баварские — 800 гр.,
    • Капуста свежая -1 кг,
    • Морковь свежая — 2 шт.,
    • Лук — 2 головки,
    • Помидоры свежие мясные — 3 шт.,
    • Томатная паста иранская — 2 ложки,
    • Чеснок — 4 зубчика,
    • Мясной бульон — 1 стакан
    • Лавровый лист — 2 шт.,
    • Оливковое масло — 2 столовые ложки
    • Соль -5 гр.,
    • Черный перец-3 гр.,
    • Травяные приправы — по желанию

    Как приготовить:

    1 Разобрать молодую капусту на листья. Хорошо промыть и нарезать тонкими полосками. Свежую морковь очистить жесткой щеткой, промыть и измельчить на мелкой терке. С лука снять шелуху и нарезать крупными кольцами.

    2 Баварские сосиски очистить от внешнего слоя и нарезать аккуратными кружочками.

    3 Переведите мультиварку в режим «Жарка» и сначала положите в чашу очищенные сосиски.Обжаривайте их 7 минут до золотистого цвета. После этого добавьте туда тертую морковь и нарезанный лук. Продолжайте жарить еще 5 минут. Теперь можно добавить нарезанную свежую капусту и тщательно перемешать.

    4 Помидоры необходимо хорошо вымыть и лучше очистить от кожуры. Затем нарезать небольшими кусочками. Добавляем подготовленные таким образом помидоры к имеющимся ингредиентам.

    5 Заливают приготовленный бульон и добавляют в него иранскую томатную пасту, лист лаврушки, соль, сахар и перец. На панели мультиварки находим режим «Тушение» и выставляем время на таймере на 1 час 30 минут.После характерного звукового сигнала и выключения мультиварки необходимо откинуть верхнюю крышку, чтобы выпустить лишний пар.

    Вот и все. Успешно завершился процесс приготовления вкуснейшей солянки с баварскими колбасками. Вы можете разложить это ароматное блюдо по тарелкам и пригласить к столу своих домочадцев.

    Солянка в мультиварке

    Комбинированная солянка в мультиварке — это густой наваристый крем-суп, в основе которого наваристые овощные или мясные отвары.Их можно предлагать как второе блюдо, но без гарнира.

    Горячие супы в каждой семье готовятся ежедневно и являются основной частью ежедневного рациона. Солянка уходит корнями в Древнюю Русь, когда это блюдо было основным среди жителей поселений. И в настоящее время в деревнях и деревнях больше одного стола не обходятся без солянки.

    В современной кухне солянку называют острыми супами. В них сочетаются ингредиенты двух совершенно разных традиционных русских блюд — щи, а также маринад.Супы такого типа легко приготовить, требуют длительного приготовления, и продукты, необходимые для его приготовления, обычно есть у каждой хозяйки.

    Само понятие солянки подразумевает смешивание разных по своим характеристикам продуктов. Для приготовления привычной для русской кухни мясной солянки достаточно небольшого количества различных мясных продуктов, сильносоленых огурцов, маслин и, конечно же, лимона. Блюдо получается совсем не дорогое и очень вкусное.

    Состав:

    • Бульон говяжий — 3 л.,
    • Огурец сильносоленый — 2 шт.,
    • Оливки без косточек — 0,5 банки,
    • Луковая головка — 1 шт.,
    • 1 морковь свежая
    • Томатная паста — 3 ст. л.,
    • Мясное ассорти -500 гр.,
    • Масло подсолнечное -3с. л.
    • Лимон — 1 шт.,
    • Морская соль — 5 гр.,
    • Красный перец — 2 гр.

    Как приготовить:

    1 Предварительно для приготовления бульона необходимо отварить кусок говядины на пару, установив на мультиварке режим «тушение» и время 2 -2.5 часов. После этого вынуть мясо из миски, а полученный бульон тщательно процедить.

    2 Затем на мультиварке нужно установить режим «жарка» на 30 минут. Обжарить нарезанный полукольцами лук и натертую на терке морковь до румяной корочки, добавить томатную пасту.

    3 Следующим шагом является добавление тонко нарезанных оливок и солений, нарезанных соломкой. Все тщательно перемешать, плотно закрыть крышкой и варить в выбранном режиме.

    4 Пока все жарится, вам нужно приготовить мясное ассорти, нарезав все мясные ингредиенты кубиками одинакового размера.

    5 Добавьте мясное ассорти к уже приготовленному жареному и полейте процеженным говяжьим бульоном. Приправить специями и установить режим «тушение» ровно на час.

    В конце варки добавить в солянку сок половинки лимона.

    Пожалуйста, оставьте отзыв о рецепте. Понравилось блюдо?

    Пошаговый рецепт вкусной домашней колбасы из свинины в домашних условиях. Рецепт домашней колбасы из свинины в кишечнике. Как приготовить колбасу в домашних условиях?

    Раньше мы думали, что колбаса, мягко говоря, не очень полезный продукт.Однако это предубеждение связано с недобросовестными производителями, чьи колбасы в основном состоят из сои, консервантов и синтетических добавок для вкуса и запаха. При этом качественную, вкусную и полезную колбасу из натурального мяса можно приготовить в домашних условиях своими руками.

    В этой статье вы найдете несколько рецептов, которые позволят вам приготовить вкусную домашнюю колбасу. Какой бы рецепт вы ни выбрали, нужно следовать этим советам:

    • К выбору мяса стоит подойти ответственно: от свежести и качества вашей колбасы будет зависеть вкус.
    • Чем больше сала, тем сочнее будет ваша колбаса. Даже при приготовлении колбасы из говядины добавьте немного свинины и сала.
    • Лучшие сосиски готовятся из шейной мякоти.
    • Колбаски протыкать тонкой иглой через каждые 5 см, чтобы они не лопнули при варке.
    • Приправы лучше использовать свежемолотые — они придадут блюду неповторимый вкус и аромат.

    Почему колбасу лучше варить самому?

    Во-первых, качество колбасы, которая продается в магазинах, вызывает большие сомнения.В погоне за большей прибылью производители заменяют качественное свежее мясо более дешевым, а также разбавляют его соей. Кроме того, добавленные искусственные консерванты, красители и регуляторы вкуса, чтобы колбаса прослужила дольше, а внешний вид и вкус напоминал настоящее мясо, негативно влияют на работу пищеварительной системы.

    Также стоит иметь ввиду цены. Колбаса в магазинах, несмотря на то, что она не очень качественная, тоже стоит довольно дорого. В домашних условиях можно не только быть уверенным в качестве всех ингредиентов, но и существенно удешевить колбасу.

    Наконец, не может не радовать сам процесс кулинарного творчества. Приготовить колбасу своими руками — это возможность придать ей именно тот вкус и аромат, который вам нравится. А может, вы сможете придумать уникальный авторский рецепт.

    Рецепт украинской домашней колбасы из свинины в кишке

    Вкус украинской колбасы многим из нас знаком с детства, но сейчас в магазинах найти качественный продукт непросто. Поэтому стоит попробовать приготовить украинскую колбасу в домашних условиях своими руками, следуя пошаговой инструкции.Для изготовления вам потребуется:

    • свинина 700 г
    • 150 г сала
    • Кишечник 700 г
    • две луковицы
    • три зубчика чеснока
    • 50 г коньяка
    • соль, лавровый лист, мускатный орех и тмин по вкусу

    Как сделать колбасу:

    1. Сначала тщательно промойте толстую кишку. Очистите их от всего ненужного. Сделайте водный раствор, добавив ложку соли и ложку пищевой соды в теплую воду.Опустить в этот раствор кишечник и оставить на час. Затем снова промойте толстую кишку. На них не должно оставаться жира или пленки.
    2. Осторожно выверните кишечник наизнанку. Это несложно будет сделать под проточной водой.
    3. Опустите кишечник обратно в раствор соли и пищевой соды. Теперь можно переходить к мясной начинке.
    4. Возьмите половину бекона, половину мяса и лук. Все это измельчить на мясорубке.
    5. Вторую половину мяса и бекона нарежьте вручную ножом на мелкие кусочки.
    6. Обжарить весь фарш.
    7. Чеснок измельчить в дробилке или ножом. Добавьте его в фарш. Также добавляем специи по вкусу.
    8. Влить коньяк в мясо. Оставьте фарш на полчаса, чтобы все ингредиенты успели перемешаться.
    9. Теперь можно положить фарш в кишки. Лучше всего для этого использовать воронку. Разделите кишечник на мелкие участки и перевязите. Разложите фары так, чтобы она заполняла все пространство и внутри не было воздуха.В конце оставьте десять сантиметров кишки без фарша, чтобы было удобно завязать узелок.
    10. Проколите колбасу через каждые пять сантиметров, чтобы она не лопнула во время приготовления.
    11. Сосиску скатать по кругу и обвязать нитками.
    12. Отправьте колбасу в разогретую духовку на час. Во время приготовления несколько раз переверните, пока он не подрумянится с обеих сторон.

    Рецепт домашней колбасы из свинины и говядины

    Если вы хотите разнообразия, вы можете приготовить жареные колбаски из говядины и свинины.

    Сосиски жареные из свинины и говядины

    Рецепт почти такой же, как и для колбасы из свинины. Разве что говядину нужно мыть более тщательно, а также проследить, чтобы вы добавили достаточно сала, иначе колбаса будет недостаточно сочной и вкусной.

    Какие ингредиенты необходимы:

    • Говядина 500 г
    • 300 г свинины
    • 300 г сала
    • 2 зубчика чеснока
    • Молотый перец, имбирь, мускатный орех
    • Соль по вкусу
    • Кишечник

    Как варить колбасу:

    1. Приготовьте кишечник так же, как в предыдущем рецепте.
    2. Проверить говядину на наличие осколков костей, удалить их. Мясо промыть и замочить на полчаса.
    3. Промокните мясо бумажными полотенцами, удаляя лишнюю воду. Пропустить через мясорубку.
    4. Смешать все специи. Вылейте их в фарш и все тщательно перемешайте. Таким же образом добавьте мелко нарезанный чеснок.
    5. Помните фарш руками. Оставьте настояться.
    6. Перенести фарш в кишечник. Как и в предыдущем рецепте, важно не оставлять воздух, но и не слишком растягивать скорлупу.
    7. Сосиски оставить в холодильнике на 10-12 часов. После этого можно их жарить.

    Домашняя колбаса из говядины и свинины с сыром

    Ни один праздничный стол не обходится без салями. К тому же эту колбасу можно долго хранить даже вне холодильника, что делает ее универсальным блюдом, которое обычно берут с собой в дорогу. Салями в сыре — восхитительное лакомство, которое также можно сделать полезным, если приготовить его самостоятельно.

    Для приготовления салями в сырной колбасе вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Фунт свинины
    • Фунт говядины
    • Фунт бекона
    • 3 г пищевой нитрата натрия
    • 5 г сахара
    • 5 г перца
    • 50 г коньяка
    • 250 г любого твердого сыра
    • 200 г соли
    • Кишечник или пищевые оболочки из коллагена

    Способ приготовления:

    1. Промыть и подготовить кишечник.
    2. Подготовить мясо к брожению. Нарезать тонкими ломтиками вместе с салом, засыпать солью и добавить нитрат натрия. Все тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок мяса и бекон был равномерно покрыт солью со всех сторон. Храните это мясо в прохладном месте неделю. Температура должна быть до 4 градусов по Цельсию — вам подойдет холодильник.
    3. Через неделю можно приступать к приготовлению самого фарша. В идеале мясо следует нарезать ножом на мелкие кусочки, но это может занять много времени.Если хотите более простой способ, просто переверните мясо в мясорубке.
    4. Добавьте в фарш приправу, запомните руками, чтобы комок стал плотным. Теперь оставьте фарш на ночь в прохладном месте.
    5. Заполните кишечник фаршем.
    6. Вареные колбаски подвесить в вертикальном положении в прохладном месте. Оставьте их на три дня.
    7. Растопить сыр и намазать сосиски. Натереть сыр на мелкой терке и обвалять в нем колбасу.
    8. Оставить колбасу в темном месте на пару недель. Теперь ваша салями и сыр готовы.

    Домашняя печеночная колбаса

    Этот вариант — домашняя колбаса из субпродуктов и замороженного бульона. Если вы любите ливерную колбасу, вы также можете приготовить ее дома.

    Что понадобится:

    • 1 кг легкое
    • 1 кг сердце
    • 300 г печени
    • 150 г сала
    • 0,5 л бульона
    • 2 луковицы
    • 4 яйца
    • Специи молотые, чеснок и соль по вкусу
    • Кишечник

    Способ приготовления:

    1. Отварите легкое и сердце в отдельных кастрюлях.Это займет около часа.
    2. Лук, сало и печень мелко нарезать. Обжарить все это на сковороде до готовности.
    3. Из готовой печени, лука, сала легкого и сердца сделать фарш на мясорубке.
    4. Чеснок раздавить или мелко нарезать и добавить в фарш, тщательно все перемешивая.
    5. Добавить специи и еще раз перемешать. Фарш должен быть однородным.
    6. Полученный фарш повторно пропустить через комбайн, чтобы он стал мягким и нежным — почти приобрел консистенцию паштета.
    7. Добавить в фарш яйца. Начинайте постепенно выливать бульон, тщательно помешивая.
    8. Наполнить кишки фаршем, проткнуть их и дать постоять. Тогда колбаски можно будет варить — жарить или варить.

    Как приготовить колбасу без кишок?

    Многие предпочитают варить колбасу в кишках — это натуральная оболочка, которую можно есть. К тому же он лучше всего подходит для образования красивых, ровных колбасок.Однако некоторым не нравится мужество. К тому же на их приготовление уходит много времени и сил — их приходится несколько раз чистить, ополаскивать и замачивать. К тому же их часто бывает сложно найти в обычных магазинах.

    • В некоторых магазинах можно найти специальные латексные оболочки из съедобного коллагена, искусственно сделанные для изготовления домашних колбас. Их не нужно замачивать или ополаскивать — просто выньте их и используйте для намазывания фарша. Но их часто сложно найти и они дороги.
    • Если вы не хотите, чтобы внутренности колбасы образовывались, их можно заменить пищевой пленкой, фольгой или бумагой для выпечки.
    • Подойдет любая скорлупа, которая придаст фаршу вытянутую форму. Если вы используете такие варианты, старайтесь особенно тщательно утрамбовать фарш: размер кишок ограничен, а фарш в них сам по себе поместится плотно, чего нельзя сказать о оболочке из пленки или фольги.

    На основе рецептов, упомянутых выше, вы можете поэкспериментировать и придумать собственный способ приготовления колбасы — возможно, домашняя колбаса станет вашим фирменным блюдом.

    Видео: Рецепт домашней колбасы

    Лучшие 5 продуктов питания во Франции

    Время чтения: 3 минуты

    Франция всегда была знаменита своей невероятной кухней. Куда бы вы ни поехали, когда вы переедете во Францию, вы найдете незабываемые ароматы. Если вас ошеломлен выбор, вот несколько национальных блюд, которые вы должны попробовать:

    Кассуле

    Кассуле — одно из самых популярных блюд на юге Франции. Это блюдо — лучшая французская комфортная еда.Это крестьянское блюдо состоит из белой фасоли, медленно тушенной с мясом. Тип используемого мяса варьируется в зависимости от того, куда вы едете во Франции. В то время как в большинстве традиционных рецептов используется комбинация утки и соленой свинины, изначально идея блюда заключалась в том, что любое запасное мясо, которое необходимо приготовить, будет добавлено в кастрюлю. Так, в некоторых ресторанах вы можете найти курицу, бекон или сосиски, смешанные вместе. Овощи добавляются аналогичным образом, у большинства поваров есть свои уникальные комбинации, но лук и чеснок почти всегда входят в рецепт.В итоге у вас остается смесь вкусного мяса, бобов и овощей, медленно тушенных, пока они не станут мягкими и нежными, и, наконец, посыпанные хрустящими панировочными сухарями. Лучшее место, чтобы попробовать это блюдо, — это Тулуза или Кастельнодари, где оно очень популярно и идеально подходит для завершения туманного дня в сельской местности Франции.

    Oeufs en meurette

    Если вы когда-нибудь окажетесь в Бургундии в середине утра, остановитесь на бранч и попробуйте эту французскую версию яиц-пашот.На поджаренном чесночном хлебе вы найдете бекон, лук, лук-шалот, а иногда и грибы, в сопровождении яиц-пашот и покрытых насыщенным бургундским соусом из красного вина. Это блюдо часто является фаворитом во французских ресторанах, потому что его так легко приготовить, но это не значит, что оно менее ароматное, чем блюдо, на приготовление которого могут уйти часы. Попробовав это блюдо, вы никогда не сможете по-другому съесть яйца пашот.

    Religieuse au chocolat

    Первое, что вам следует сделать, если вы когда-либо были в Париже, — это купить один из них в настоящей кондитерской или булочной.Хотя это тесто чем-то напоминает эклер, не обманывайте себя. Эти маленькие шарики из заварного теста покрыты шоколадной глазурью и взбитыми сливками, а также наполнены насыщенным шоколадным кремом. Нет ничего более парижского, чем иметь Religieuse в одной руке и черный кофе в другой. Если вы не любите сладкое, то вам стоит попробовать следующее печенье — Religieuse au café, наполненное кофейным кремом, который является идеальным балансом горького и сладкого.

    Baguette au fromage

    Хлеб и сыр являются основными продуктами французской диеты, и после того, как вы попробуете настоящий французский хлеб и французский сыр, вы удивитесь, почему они не едят его все время.В отличие от багетов, которые вы можете найти дома, настоящий французский багет хрустящий и твердый с тонкой пушистой внутренней частью. Вы едва найдете в себе силы доставить его домой целым, как только вы почувствуете запах и почувствуете его золотистую корочку, а le quignon (конечный кусок) всегда будет лучшей частью. Это идеальное средство для мягкого камамбера или рассыпчатого Chèvre Premier De Moulis. И на севере, и на юге Франции вы найдете невероятный сыр и свежий хрустящий хлеб.

    Bouillabaisse

    Это традиционное провансальское тушеное мясо изначально пришло из порта Марселя, но теперь его можно найти практически на любом южном побережье Франции, и, как и в случае с Кассуле, каждый повар меняет рецепт.Самый старый рецепт состоит из морского малиновка, красного rascasse и европейского морского угля, но в наши дни повара используют все виды рыбы, как региональные, так и экзотические. Единственное, что абсолютно необходимо для блюда, — это свежесть рыбы. В приморских городах рецепт будет включать рыбу, пойманную прямо у входной двери ресторана. Уникальность этого блюда также заключается в провансальских травах и специях. Каждая чашка Буйабеса, которую можно найти по всей стране, — это вкус другой культуры.

    Немецкая кухня: культура, традиции, популярные блюда

    От Лапскауса на севере до Маульташена на юге мы расскажем все, что вам нужно знать о немецкой кухне и кулинарных традициях.

    Хотя немецкая кухня может ассоциироваться с двумя вещами — картофелем и квашеной капустой, на самом деле это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. На самом деле, немецкая кухня невероятно разнообразна и черпает вдохновение из польских, турецких и еврейских кулинарных традиций.Он также носит региональный характер: в каждом штате ( Bundesland, ) представлены свои любимые блюда. Удивительно, насколько разнообразна может быть немецкая кухня — от Лапскауса на севере до Маульташена на юге.

    Чтобы дать вам представление о том, какие кулинарные сокровища припасены, это полное руководство по немецкой кухне включает следующую информацию:

    Marley Spoon

    Хотите воссоздать некоторые из этих великолепных немецких вкусов, не выходя из дома? Марли Спун может помочь.Подпишитесь на набор для еды и сократите количество пищевых отходов, наслаждаясь инновационными, захватывающими блюдами, приготовленными профессионалами. Веселый, свежий и подходящий для всей семьи, вы не проголодаетесь с Marley Spoon.

    Ознакомьтесь с меню

    Обзор немецкой кухни

    Немецкая кухня имеет репутацию безвкусной и скучной. Возможно, это относилось к ранним германским племенам, которые питались в основном ячменем, пшеницей, молочными продуктами, различным мясом. Однако со временем немецкая диета стала более разнообразной и стала включать больше ингредиентов.Сюда входили такие вещи, как виноград, из которого делали вино, и другие фрукты и овощи. Дополнительные злаки, такие как рожь, также были добавлены позже, скорее всего, римлянами. В наши дни полба и рожь также являются чрезвычайно популярными злаками, которые люди в основном используют для приготовления самых разнообразных немецких хлебов.

    Rote Grütze

    Несмотря на то, что современная немецкая кухня более легкая и разнообразная, она по-прежнему опирается на богатые традиции страны использования сезонных продуктов, таких как Grünkohl (блюдо из капусты) зимой и rote Grütze (красный ягодный соус) летом.

    Движение за экологически чистые продукты питания

    Германия также находится в авангарде Biobewegung , движения за био (органические) продукты питания. Это было введено в 1980-х годах теми, кто был озабочен сохранением окружающей среды и более устойчивым образом жизни. Они начали думать о другом способе выращивания продуктов без использования инсектицидов или других вредных химикатов.

    Biobewegung выросло из другого движения, заботящегося о здоровье и фитнесе: Lebensreform (реформа жизни).В наши дни «био-этикетка» присутствует практически повсюду в Германии, и есть даже специальные супермаркеты или магазины ( Reformhäuser ), в которых продаются только органические продукты. Однако на другом конце спектра в Германии по-прежнему много замороженных продуктов и продуктов быстрого приготовления.

    Döner kebab

    Dr. Oetker — это теперь широко распространенный бренд, который начал производить разрыхлитель в конце 19 века, но с тех пор расширился, чтобы продавать все, от украшений для торта и ванильного сахара до замороженной пиццы.Другой известный кулинарный гигант — Knorr начал с производства бульонов быстрого приготовления в виде кубиков. Из-за растущего числа иммигрантов из Турции и Италии, среди других стран, Германия также становится все более интернациональной в своих пищевых привычках. Невероятно популярный кебаб Döner является ярким примером этой тенденции. По иронии судьбы, хотя на него сильно повлияла турецкая кухня, на самом деле он был изобретен в Берлине.

    Немецкая диета

    У Германии репутация довольно пресной и нездоровой еды.Однако, что удивительно, статистика показывает менее мрачные перспективы. По данным Евростата, страна фактически находится в нижней части спектра ожирения. Более того, вопреки тому, что можно было ожидать, немцы, как правило, очень заботятся о своем здоровье и увлечены спортом; особенно футбол, бег трусцой и езда на велосипеде.

    Мюнхенский марафон в 2019 году

    Они также глубоко заботятся о качестве и происхождении своей еды. Фактически, во многих странах органические продукты, такие как молочные продукты, фрукты и овощи, на самом деле поступают из Германии.

    Завтрак в Германии

    Немцы обычно едят Frühstück (что буквально означает «ранний кусок») около 07:30. Однако в некоторых штатах, в том числе в Гамбурге и Бремене, люди едят первый кусок почти в 08:00. Типичный немецкий завтрак состоит из Brötchen (хлеб) или булочек, которые подаются с различными спредами, такими как сыр, ветчина или джем. Иногда более заботливые о своем здоровье немцы тоже наслаждаются овощными пастами. Некоторым также нравится есть хлопья с молоком в первый раз в день.Кофе также является самым популярным напитком для завтрака по всей стране.

    Немецкий завтрак ( Frühstück )

    Обед в Германии

    Обед (или Mittagessen ) — самая важная и сытная еда дня в Германии, обычно она теплая. Обычно это мясо, которое подается с любимым гарниром страны: картофелем и овощами. Это также время, чтобы побаловать себя некоторыми региональными деликатесами, такими как Spätzle (швабская лапша) или Knödel (картофельные клецки), в качестве гарнира или в качестве звезды шоу.Поскольку немцы рано встают, они любят обедать с 12:00 до 13:00. Многие дети и взрослые также наслаждаются небольшим десертом во время обеда, например, маленькой миской йогурта с джемом.

    Käsespätzle

    Ужин в Германии

    Интересно, что хлеб — настолько важная часть немецкой кулинарной культуры, что немцы даже называют свой обед Abendbrot , что буквально означает «вечерний хлеб». В отличие от некоторых других европейских стран, в Германии обычно едят холодный ужин.Это могут быть ломтики хлеба с ветчиной, сыром или овощной пастой, и на самом деле это похоже на повторение завтрака. Это связано с тем, что немцы считают, что есть более одного горячего обеда в день, немного роскоши. Хотя большинство людей едят свой Abendbrot с 18:00 до 20:00, ситуация постепенно меняется, и многие немцы предпочитают горячую пищу после возвращения с работы. Это может быть шницель , братвурст с квашеной капустой или другое популярное немецкое блюдо.В результате обед постепенно становится главным блюдом дня в стране. Люди также считают, что это время расслабиться после напряженного рабочего дня.

    Братвурст и квашеная капуста

    Закуски в Германии

    Немцы обычно едят три раза в день, но иногда делают исключение для Kaffeezeit , что буквально означает «время кофе». Также называется Kaffee und Kuchen (кофе и пирожные), это когда, как следует из названия, люди наслаждаются кофе с кусочком торта.Обычно они делают это в 15:00, однако многие люди на севере Германии также пьют чай с закусками около 11:00. Люди называют это Elführtje на региональном диалекте.

    Напротив, баварцы и швабы превратили закуску в полноценное блюдо под названием Brotzeit . Это воплощение баварского Gemütlicheit , или уюта, и обычно его едят около 15:00 с друзьями. Обычно в него входят различные виды хлеба (желательно ржаной с тмином) и крендели с мясом, сырами, салатами и овощами.В Баварии люди также называют закуску Vesper , которая восходит к католической традиции штата и относится к предпоследней молитве или беспорядку перед ночью.

    Специальное питание в Германии

    Как и все национальности, у немцев есть ряд особых блюд, которыми они наслаждаются в определенное время года по определенным случаям. Ниже приведены некоторые из самых традиционных, с которыми вы можете столкнуться.

    Рождественский ужин

    В то время как американцы любят есть индейку, а другие страны предпочитают рыбу, немцы обычно выбирают гуся на Рождество.Обычно его подают в канун Рождества вместе с картофелем, печеными яблоками и соусом из капель. Иногда гуся также подают с картофельными клецками и краснокочанной капустой ( Weihnachtsgans mit Klößen und Rotkohl ). Затем, на Рождество, многие люди по всей стране наслаждаются едой из колбасы и картофеля или сезонными блюдами, такими как жаркое из оленины.

    Weihnachtsgans mit Klößen und Rotkohl

    Рождественские угощения

    В течение четырех недель Адвента многие немцы любят есть маленькое печенье под названием Plätzchen .Они бывают разных форм и вкусов, но наиболее популярными являются Vanillezipferl , которые сделаны из миндальной муки и ванильного сахара и имеют форму полумесяцев. Еще одно популярное праздничное угощение — Stollen , дрожжевой хлеб, который выпекают с сухофруктами, цукатами цитрусовых, орехами и специями. Присыпка сахарной пудры сверху также делает его похожим на снег. Хотя существует несколько вариантов рецепта, одним из наиболее распространенных является Marzipanstollen , который содержит марципан.

    Пасхальный завтрак

    Пасхальный завтрак в Германии был бы неполным без яиц. Обычно их подают в омлетах или готовят и красят. Для развлечения родители также прячут яйца в своих садах, чтобы их могли найти дети. Как всегда в Германии, хлеб играет ключевую роль в праздновании, и люди любят есть особые сорта хлеба, такие как Hefezopf (плетеный дрожжевой хлеб) и Challah (что на иврите означает «буханка»). время года.

    Плетеный кунжут хала хлеб

    Пасхальный ужин

    Страстная пятница — это день поста в Германии, поэтому на обеденном столе обычно не хватает мяса. Тем не менее, рыба — чаще всего Kabeljau (треска) — занимает центральное место. В обед в пасхальное воскресенье входит Lammbraten (запеченная баранина) или запеченная ветчина. Швабцы тоже любят есть Maultaschen примерно в это время года. Это клецки со шпинатом и мясом; шпинат скрывает мясо, поэтому его обычно едят в Страстную пятницу.

    Новогодние кулинарные традиции

    Отсчитывая до полуночи в канун Нового года, немцы часто пользуются Krapfen или Berliner . Это жареные пончики с начинкой из джема, ванили, шоколадного крема и т. Д.

    Крапфен

    Раклет — еще одно популярное блюдо, которое многие люди любят есть в это время. Это традиционное блюдо, основанное на одноименном сыре, сопровождается картофелем и огурцом или овощами и мясом.И, конечно же, ни один зимний обед не будет полным без Glühwein .

    Популярные ингредиенты в Германии

    Немецкая кухня включает в себя широкий выбор свежих сезонных и региональных продуктов. Региональность также играет огромную роль, когда речь идет о типах еды и методах приготовления, используемых по всей стране. Экологичность также важна для немцев, которые возглавили движение за био (органические продукты питания) в 1980-х годах. Интересно, что в Германии также есть некоторые ингредиенты, овощи и травы, которые практически нигде не известны.

    Мясо

    Немцы, как известно, являются интенсивными потребителями мяса. Schweinefleisch (свинина) — самое популярное мясо в стране, за ним следуют Hänchehfleisch (курица) и Rindfleisch (говядина). Помимо жареного, запеченного или вареного мяса, люди также наслаждаются им в виде ветчины, паштетов и колбас ( Wurst и Würstchen ). Ниже приведены некоторые другие популярные мясные продукты в Германии:

    • Frankfurter — более длинная и тонкая колбаса
    • Knackwurst — более известная в других странах как Berliner wurst
    • Wienerwurst — другой вид колбасы
    • Mettwurst — aurst копченая ветчина, которую часто едят с хлебом на завтрак.
    • Kassler — разновидность копченой свинины, которую можно есть запеченной, приготовленной или сырой.Его часто едят в Grünkohl (что означает капуста, но на самом деле относится ко всему блюду).
    • Döner kebab — уличная еда, которую выбирают многие, будь то в середине дня или после тяжелой ночи в клубах.
    Schweinhaxe (свиная рулька)
    • Schweinhaxe (свиная рулька) — это, пожалуй, самое известное баварское блюдо, которое обычно подается с картофелем и капустой.
    • Sauerbraten (в буквальном смысле кисло-запеченная говядина). и, как правило, сильно маринованные и запекаемые на медленном огне в течение двух или трех часов.Обычно его подают с картофельными кнедликами или блинами ( latkes ).
    • Frikadellen (тефтели) — они популярны по всей стране и на севере называются Bouletten . Mettbrötchen — это булочки, которые подаются с сырым мясом и луком. Они очень популярны, особенно в Гамбурге.
    • Rehrücken (спина оленя) — часто выпекается целиком и подается с Spätzle и jus . Wild (оленина) часто подают в ресторанах по всей Германии, а также Wildschwein (кабан), Reh (олень) и Hase (заяц).

    Рыба

    Рыба — еще один немецкий продукт питания. К наиболее распространенным разновидностям относятся треска ( Kabeljau или Dorsch ), Hailbutt (палтус), Lachs (лосось) и Herring (сельдь). В то время как морская рыба популярна на севере страны, люди на юге обычно предпочитают пресноводную рыбу, такую ​​как Forelle (форель). Karpfen (карп) также остается популярным выбором. Вот некоторые из наиболее распространенных рыбных блюд в Германии:

    • Kieler Sprotten — типичный деликатес, состоящий из копченой кильки, крошечной рыбы, которую обычно продают в металлических коробках, плотно упакованных вместе.
    • Labskaus — популярное блюдо из городов Гамбург, Бремен и Любек, в котором рыба, особенно сельдь, сочетается с солониной, свеклой, корнишонами и яйцом.
    • Fischfrikadellen — также называемые Fischbouletten , эти жареные рыбные шарики считаются предшественником современного американского гамбургера!

    Овощи

    Несмотря на то, что немецкая кухня довольно мясная, она включает в себя широкий выбор сезонных и региональных овощей.Например, спаржа, различные виды капусты и другие корнеплоды и клубнеплоды, такие как морковь, репа и редис, занимают центральное место во время немецкой трапезы. Поэтому фермерские рынки невероятно популярны по всей стране и часто продают свежие домашние или экологически чистые продукты. Немцы тоже с удовольствием едят огурцы и помидоры.

    Вот еще несколько популярных овощей и блюд, которые вы, вероятно, найдете на кухнях по всей Германии:

    • Spargel (спаржа) — наверное, самый популярный из всех немецких овощей.Это относится скорее к белым и толстым стеблям, чем к зеленым и тонким стеблям. Spargelzeit (или сезон спаржи) длится с апреля до конца июня. В Германии люди едят Spargel с картофелем, ветчиной, голландским соусом и иногда с жареным яйцом.
    • Kartoffelpuffer — также известные как Reibekuchen , эти жареные блины сделаны из молотого сырого картофеля и часто едят с яблочным соусом.
    • Knödel — эти круглые картофельные клецки можно есть сладкими (с начинкой из слив) или пикантными. (с мясом)
    • Kartoffelsalat — этот типичный немецкий картофельный салат не содержит яиц или майонеза, а содержит картофель, уксус и бульон.
    Фермерский рынок в Лейпциге
    • Rotkohl — Немцы обычно едят вареную капусту с яблоки для чуть более кислого вкуса
    • Кольраби — этот полезный овощ, напоминающий спутник, можно есть сырым или приготовить со сливочным соусом
    • Кольроуладен — это блюдо состоит из фарша и риса, завернутого в листья савойской капусты
    • Квашеная капуста — Немцы также любят заквашивать свою капусту, в результате получается квашеная капуста , которая десять подается со свининой в Баварии
    • Grünkohl (капуста) — его обычно едят в одноименном блюде вместе с капустой, колбасой или ветчиной и картофелем

    Фрукты

    Вообще немцы любят фрукты, особенно местного производства, такие как клубника и другие ягоды.Поскольку сезон клубники совпадает с сезоном спаржи, вы часто будете сталкиваться с небольшими всплывающими киосками, в которых продается и то, и другое. Клубника используется в желе ( Götterspeise или Wackelpudding , в зависимости от региона), джемах ( Konfitüre или Marmelade) и тортах. Другие ягоды также используются в выпечке, желе и соках. К ним относятся малина ( Himbeeren ), ежевика ( Brombeeren ), черника (также называемая европейской черникой или Heidelbeeren на немецком языке), красная и черная смородина ( rote Johannisbeeren и schwarze Johannisbeeren ).

    Вот несколько популярных немецких блюд и напитков, приготовленных из разных фруктов:

    • Rote Grütze — фруктовый пудинг из ягод и картофельного крахмала, который используется в качестве загустителя.
    • Rhabarberkompott (компот из ревеня) — хотя технически ревень является овощем, он обычно используется в сладких блюдах, таких как джемы. и пироги, а также напиток под названием Schorle
    • Grüne Grütze — фруктовый пудинг из картофельного крахмала и фруктов зеленого цвета, таких как крыжовник или киви.
    • Apfelschorle — яблочный сок — самый популярный фруктовый сок. в Германии и часто смешивается с газированной водой для приготовления этого популярного безалкогольного напитка
    Apfelstrudel
    • Apfelstrudel — слоеный яблочный пирог, который очень популярен в южной части Германии и часто подается с ванильным заварным кремом. Schwarzwälder Kirschtorte — известный в Великобритании как «Ворота Шварцвальда», этот популярный немецкий десерт включает Sauerk irschen (вишня), который также можно найти в консерве для тортов
    • KiBa (сокращенно от Kirsche Banane ) — популярный смузи из бананов, вишни и молока

    Углеводы

    Хлеб — это основа немецкой кухни, и страна является ведущим его производителем.На самом деле в Германии существует около 300 различных видов хлеба. К ним относятся Roggenbrot (ржаной хлеб) на севере и Dinkel-und-Weizenbrot , пшеничный хлеб и хлеб из полбы, который часто готовят с кюммелем или тмином. Грауброт — еще один вид серого смешанного хлеба, который готовят из пшеничной и ржаной муки.

    Вот некоторые из самых популярных закусок на основе углеводов в Германии:

    • Brezel — Brezel (крендель) — это выпечка, которая изготавливается из теста, скрученного в узел.Это популярные закуски к немецкому пиву, их можно найти в пекарнях и уличных киосках по всей стране.
    • Laugenbrötchen — эти булочки с кренделями — еще одна популярная закуска
    • Spätzle — Немцы любят свои макаронные изделия и другие пельмени, особенно Spätzle , фирменное блюдо из Швабии, Knödel (картофельные клецки) и пельмени из Швабии с начинкой из шпината)
    • Pfannkuchen — эти блины в немецком стиле больше и тоньше американской версии, но немного толще французских блинов
    • Damfnudeln — эти булочки на пару на севере Германии едят несладко и подают с тушеным мясом, а на юге их подают сладкими со сливовым соусом и ванильным пудингом

    Сыр и молочные продукты

    Хотя Германия не совсем «сырная страна», ее широкий ассортимент молочных продуктов впечатляет.Вот некоторые из них:

    • Obazda — сырная паста, состоящая из мягкого сыра, такого как камамбер и масло, которое наиболее распространено в Баварии
    • Творог — тип мягкого, острого фермерского сыра, который используется в тортах и ​​выпечке
    Obazda
    • Molke — немцы любят пить сыворотку и часто добавляют дополнительные ароматизаторы
    • Trinkjogurt — йогуртовый напиток с различными вкусами
    • Ayran — турецкое происхождение, Ayran — йогурт напиток, состоящий из воды, соли и чеснока, популярен в Dönerladen (магазины кебабов)

    Травы и специи в Германии

    Вот некоторые из наиболее распространенных трав и специй, которые вы, вероятно, встретите на немецких кухнях:

    • Bärlauch — дикий чеснок или выкуп, используемый в хлебе, спредах и соусе песто
    • Waldmeister — сладкое, травянистое зеленое растение, деревяшка растет в лесу и используется в желе, сиропах и мороженом
    • Укроп — укроп
    • Тимьян — тимьян
    • Rosmarin — розмарин
    • Kümmel — тмин
    • Senfsaat — семена горчицы
    • Wacholderbeeren — ягоды можжевельника

      Самые известные немецкие блюда

      Вы не поверите, но немецкая кухня — это гораздо больше, чем сосиски и квашеная капуста .Напротив, страна может похвастаться восхитительным выбором богатых и сытных блюд, которые являются отличной едой для комфорта. Ниже приведены некоторые немецкие классики.

      Руладен

      Это типичное немецкое блюдо состоит из бекона, лука, горчицы и солений, обернутых тонкими ломтиками говядины или телятины, которые затем готовятся. Хотя рецепт варьируется от региона к региону, говядина стала популярной за последнее столетие. Нарезка обычно бывает говяжьей или серебряной, так как это более дешевый нарез. Вы найдете эту сытную немецкую кухню на фестивалях и за семейными обедами по всей стране.Обычно в него входят пельмени, картофельное пюре, Blaukraut (приготовленная красная капуста) и подливка из красного вина.

      Rouladen

      Käsespätzle

      Германия: ответ на макароны, Spätzle — это мягкая яичная лапша, сделанная из пшеничной муки и яиц и часто покрытая сыром ( Käsespätzle ) и жареным луком. Spätzle на самом деле является швабским фирменным блюдом и часто подается с мясными блюдами, в которых используется много соуса или подливки, например, s Rouladen , или с тушеными блюдами, такими как Gaisburger Marsch (швабское тушеное мясо).

      Шницель

      Конечно, Шницель является культовой частью немецкой кухни и представлен в нескольких вариантах. Эта тонкая мясная котлета без костей, покрытая панировочными сухарями и часто подаваемая с ломтиком лимона, можно найти практически повсюду в стране. Разновидности включают Wiener Schnitzel (по-венски) из телятины, Schnitzel Wiener Art со свининой ( Schwein ) и Schnitzel Hamburg, с жареным яйцом сверху.

      Шницель Гамбург

      Вурст

      В Германии существует около 1500 разновидностей колбас, каждая из которых имеет свои методы приготовления, набор ингредиентов и уникальные специи. Одной из самых популярных разновидностей является Bratwurst , жареная или жареная колбаса из телятины, говядины или свинины. Другие включают Wiener (венский), который коптят, а затем варят, и кровяные сосиски, Blutwurst и Schwarzwurst .Вы также найдете здесь фирменные блюда региональной кухни, такие как берлинский Currywurst (с карри кетчупом сверху) и баварский Weisswurst , белую колбасу, которую перед едой очищают со сладкой горчицей. Вы найдете их на уличных киосках почти по всей стране.

      Самые известные немецкие десерты

      Есть несколько культовых десертов, которыми любят наслаждаться по всей Германии. Ниже приведены некоторые из самых известных сладких блюд страны.

      Schwarzwälder Kirschtorte

      Пожалуй, самый известный торт в Германии, восхитительный Schwarzwälder Kirschtorte (что буквально означает «вишневый торт Шварцвальд») получил свое название от Schwarzwälder Kirschwasser , ликера, приготовленного из терпких вишен.Немецкий закон фактически требует, чтобы Kirschwasser присутствовал в торте, чтобы он был обозначен как Schwarzwälder Kirschtorte. Чередующиеся слои насыщенного шоколадного торта, вишни и взбитых сливок с добавлением сливок, вишни мараскино и шоколадной стружки для роскошного послевкусия.

      Schwarzwälder Kirschtorte

      Bienestich

      Этот популярный немецкий десерт, что дословно переводится как «пирог из пчелиного укуса», готовится из сладкого дрожжевого теста с запеченной начинкой из карамелизированного миндаля и ванильного заварного крема, сливочного крема или кремовой начинки.Как гласит одна история, немецкие пекари создали его версию еще в 15 веке после того, как успешно отразили налетчиков из соседней деревни, бросив в них ульи. Правда это или нет, но это восхитительное угощение, которым многие люди наслаждаются во второй половине дня в рамках своего Kaffe und Kuchen .

      Baumkuchen

      Буквально означает «пирог с деревом». Этот популярный десерт получил свое название из-за своего необычного внешнего вида, который напоминает кольца дерева, когда вы его разрезаете.Люди считают его особенным из-за того, как он сделан. По сути, тонкие слои теста для торта выкладывают ложкой на вращающийся вертел, а затем запекают на огне. Затем на выпеченные слои ложатся новые слои теста, пока пирог не станет достаточно толстым, вертел будет удален, а пирог разрезается, чтобы обнажить внутренние кольца. Традиционно в Baumkuchen имеется 21 слой.

      Baumkuchen

      Apfelstrudel

      Apfelstrudel (яблочный штрудель) состоит из масляного теста с начинкой из яблок, приправленных сахаром, корицей и изюмом.Блюдо стало популярным в 18 веке при Габсбургской империи. Вы можете сделать нежное слоеное тесто из эластичного теста, которое вы месите и растягиваете, пока оно не станет почти тонким, как бумага. Затем вы смазываете вместе тонкие слои теста, а затем оборачиваете их вокруг яблочной начинки и запекаете. Десерт принято есть кусочками, посыпав сахарной пудрой или сахарной пудрой.

      Региональные различия в немецкой кухне

      В каждом регионе Германии есть свои рецепты, способы приготовления и вкусы, которые способствуют богатой и сытной кухне страны.Ниже приведены некоторые из основных кулинарных регионов Германии.

      Земля Шлезвиг-Гольштейн

      Шлезвиг-Гольштейн — самый северный штат Германии. Кухня региона, как правило, сочетает в себе сладкие и соленые вкусы и в значительной степени полагается на рыбу и морепродукты. Вот некоторые классические блюда:

      • Kieler Sprotten — разновидность немецкой копченой кильки, которая относится к семейству сельдевых и обитает в Балтийском море
      • Noordseekrabben — разновидность небольших креветок, обитающих в Северном море у берегов Германии
      • Holsteiner Sauerfleisch — разновидность кислого мяса, которое является фирменным блюдом земли Шлезвиг-Гольштейн, и традиционное летнее блюдо северной Германии.
      • Любекерский марципан — происходит из города Любек на севере Германии. марципан и максимум 30% сахара
      Kieler Sprotten

      Hamburg

      Благодаря близости к Северному морю и реке Эльбе, Гамбург славится как соленой, так и пресноводной рыбой.Вот несколько местных блюд:

      • Lapskaus — блюдо из солонины, сельди, яйца, свеклы и солений
      • Bismarckhering — вяленая сельдь, которую можно подавать либо с запеченным картофелем, либо в булочке (последняя называется Bismarckbrötchen )
      • Bratkartoffeln — жареный картофель, традиционно нарезанный кубиками или ломтиками, сочетается с беконом, ветчиной, луком, овощами, травами и специями
      • Himmel und Erde — буквально означает «небо и земля», это смесь из картофельного и яблочного пюре, которое часто подают с колбасой или свининой и обычно покрывают карамелизированным или хрустящим жареным луком

      Мекленбург-Передняя Померания

      Кухня земли Мекленбург-Передняя Померания считается довольно тяжелой.Как и в Шлезвиг-Гольштейне, жители этого штата любят сладкие и сытные сочетания, часто добавляя в свои запеченные блюда фрукты, такие как яблоки. Вот несколько классиков из региона:

      • Рыба — карп, угорь, камбала и форель являются частью ежедневного улова в этом регионе
      • Müritzer Fischsuppe — типичный рыбный суп из региона, где находится около 2000 озер
      • Aal in Dillsosse — угорь в укропном соусе
      • Маринованное филе сельди — популярное рыбное блюдо, которое люди обычно любят в пятницу.
      Маринованное филе сельди

      Bremen

      Подобно соседнему государству Гамбург, кухня Бремена включает разнообразие рыбы и других морепродуктов, таких как следующие:

      • Kohl und Pinkel — капуста с картофелем и колбасой
      • Nordseekrabben — креветки из Северного моря, которые часто едят с хлебом или в коктейлях
      • Curryhuhn — блюда карри, такие как курица с карри, очень популярны в Бремене
      • Rote Grütze — национальный десерт Германии, красное фруктовое желе из смеси ягод и вишни, еще один фаворит Бремена.

      Niedersachsen

      Кухня Нижней Саксонии очень похожа на кухню Бремена, однако включает в себя множество региональных кухонь.Вот несколько популярных блюд:

      • Buchweizenpfannkuchen — оладьи из гречневой муки, яиц, чая или кофе, соли и сметаны. Их обжаривают в вареном свинином беконе, чтобы получить плоские жирные лепешки.
      • Handkäse mit Musik — что означает «ручной сыр с музыкой», это гессенское фирменное блюдо представляет собой кисломолочный сыр, который обычно подается с нарезанным луком.
      • Grünkohleintopf — это тушеная капуста с копченым мясом и сосисками
      • Feldsalat mit Räucheraal — вкусный салат, который сочетает в себе полевую зелень с копченой рыбой, крем-фреш, помидорами черри и винегретом с беконом и горчицей

      Берлин

      Если раньше Берлин славился своей простой и сытной едой, то в наши дни столица Германии — настоящий рай как для гурманов, так и для любителей фастфуда.Вот несколько кулинарных шедевров города:

      • Currywurst — колбаса с острым кетчупом с карри сверху
      • Döner kebab — вдохновленная турецкими влияниями, эта культовая закуска на самом деле происходит из Берлина
      • Hoppel-Poppel — блюдо с забавным названием который состоит из остатков жареного и картофеля, также известного как Bauernfrühsück (фермерский завтрак)
      • Berliner Weiße — специальное пшеничное пиво, которое варят в Берлине и подают с малиновым или древесным сиропом ( schuss )
      Хоппель-Поппель

      Бранденбург

      Кухня Бранденбурга находится под сильным влиянием славянских кулинарных традиций.Он включает в себя много пресноводной рыбы, картофеля и других клубнеплодов и корнеплодов. Вот несколько популярных местных блюд:

      • Aalsuppe — суп из угря
      • Spargel — отварная белая спаржа с голландским соусом, отварным картофелем и ветчиной
      • Kartoffelsalat — классический картофельный салат с майонезом

      Nordrhein West

      Северный Рейн-Вестфалия — самая густонаселенная служба Бундесленда Германии, где проживают люди со всего мира.Таким образом, вы можете ожидать увидеть пиццу и пасту в меню по всему штату. Тем не менее, в типичной кухне этой части Германии больше внимания уделяется мясу. Этот регион также известен своим белым вином, которое производится из винограда, произрастающего на холмах рек Рейн и Мозель.

      • Westfälische Potthucke — блюдо из картофеля и колбасы
      • Pffefferpothast — тушеное мясо из говядины, лука и перца
      • Rhenish Schnibbelbohnensuppe — сезонный суп с фасолью Westfühnlis
        • яблоки и бекон

      Саар

      Как одна из самых западных провинций Германии, Саарская кухня черпает вдохновение из соседней Франции, в результате чего еда является изысканной и практичной:

      • Dibbelabbes — фирменное блюдо штата — запеченный в духовке картофель с луком-пореем
      • Bibbelsche Bohnesupp — суп с беконом, луком и картофелем
      • Grummbeerkieschelscher — Grummbeerkieschelscher — хрустящие картофельные блины — разновидность сидра

      Rheinland Pfalz

      Рейнланд Пфальц находится под сильным влиянием фламандской и голландской кухни, поскольку торговые суда проходят через реку Рейн.Поэтому в этой части Германии вы найдете такие вещи, как мидии и вафли.

      • Saumagen — буквально «фаршированный живот свиньи», содержащий смесь картофеля, нежирной свинины, колбас, чеснока и лука
      • Pflaumenstreusel vom Blech — сладкий сливовый торт
      • Kartoffelsuppe — a , картофельный суп с кусочками моркови, сельдерея, бекона и петрушки
      Saumagen

      Thüringen

      Тюрингия славится своими колбасами, а также своей тяжелой и простой кухней.Вот некоторые блюда этого региона, которые стоит попробовать:

      • Thüringer Rostbratwurst — колбаса на гриле, имеющая статус географического указания в соответствии с законодательством Европейского Союза
      • Thüringer Klöße — простые картофельные клецки, состоящие из смеси тертого сырого картофеля и пюре с хрустящими кубиками хлеба.
      • Blechkuchen — в то время как в других частях Германии любят пироги, пироги и торты, люди в Тюрингии предпочитают менее экстравагантный, но не менее вкусный вариант — Blechkuchen или листовой торт, который может быть сладким или соленым

      Бавария

      Когда люди думают о немецкой кухне, они, вероятно, думают о Баварии.Именно здесь происходят многие из самых известных немецких блюд:

      • Schweinshaxe — немецкая свиная рулька, как правило, подается с картофельными клецками и красной капустой или квашеной капустой и картофелем
      • Zwiebelsuppe mit dunklem Bier — луковый суп с пивом для баварского Октоберфеста Twist 14 911
      • 911 в наличии формы и размера, большинство баварских кренделей идут с солью, маком, кунжутом, тыквой или семенами подсолнечника

      Гессен

      Хотя кухня Гессена варьируется от региона к региону, картофель и хлеб широко представлены в меню по всему штату.Вот некоторые из самых известных блюд, которые вы, вероятно, найдете:

      • Gekochtes Rindfleisch mit Grüner Sosse — отварная говядина с овощами и сливочно-зелеными травами и соусом из рубленых яиц
      • Frankfurter Suppe — суп из бекона, лука, крем-фреш, зелени, картофельного пюре и тонко нарезанных ломтиков
        • франкфур
      • Krautwickel — голубцы
      Frankfurter Suppe

      Baden Würtenberg

      Эта часть Германии является домом для Швабии и Шварцвальда, и, хотя многие часто высмеивают ее, она может похвастаться одной из лучших кухонь в стране:

      • Maultschensuppe — суп с Maultschen
      • Spätzle — знаменитая немецкая яичная лапша, которая при подаче с сыром Эмменталер и жареным луком превращается в Käsespätzle

      Sachsen (Саксония)

      Саксония — еще один немецкий регион, который славится выдающимися кулинарными традициями, из которых самыми известными являются Knödel и Klöße (пельмени).В этом районе также популярны сладкие пирожные и выпечка, а также блюда из картофеля в сердце:

      • Leipzig Allerei — Знаменитая овощная солянка в Лейпциге, состоящая из моркови, гороха, белой спаржи, цветной капусты, грибов и раков
      • Leipziger Lerchen (жаворонок) — небольшое песочное тесто, миндаль, бренди в виде птицы; чтобы отразить историю региона поедания маленьких певчих птиц до запрета в 19 веке
      • Pellkartoffeln mit Quark — просто картофель в мундире с творогом

      Sachsen Anhalt (Saxony Anhalt)

      Sachsen Anhalt славится качеством своей продукции.Это сельскохозяйственный центр и главный источник пшеницы, овса, ячменя, ржи и сахарной свеклы. Он также богат луком, спаржей, абрикосами, капустой и молочными продуктами:

      • Baumkuchen — вышеупомянутый древесный пирог с его спиральными слоями прибывает из региона и может быть куплен в готовом виде в пекарнях
      • Grünkohl Eintopf — запеканка из капусты из региона; пюре из капусты — еще одна популярная обычная еда в этом районе
      • Gurkencremesuppe mit Kartoffeln — суп из картофеля, сливок, молока, тертого лука и огурцов

      Полезные ресурсы

      • CNN — статья о Почему немецкий хлеб лучший в мире
      • ElPais — интересная статья о Как Германия возглавляет европейскую революцию в области экологически чистых продуктов
      • Deutsche Welle — статья под названием Немецкая кухня: ли это существуют и можете ли вы этим наслаждаться?
      • Вкус дома — откройте для себя 45 старинных немецких рецептов, которые стоит попробовать

      48 лучших простых рецептов говяжьего фарша, выходящих за рамки гамбургеров

      Последнее обновление 4 мая 2019 г.

      Говяжий фарш предназначен не только для гамбургеры.Ознакомьтесь с этими восхитительно вкусными рецептами, чтобы отпраздновать праздник из говяжьего фарша!

      Когда вы думаете о говяжьем фарше, вы, вероятно, думаете о гамбургерах. Но этот ингредиент — это гораздо больше, и есть так много вкусных рецептов, которые вы можете приготовить из него. Мы рекомендуем вам окунуться в мир говяжьего фарша и добавить более одного рецепта в свою очередь на ужин.

      Посмотрите эти 48 рецептов и наслаждайтесь готовкой!

      Рецепты в этом посте

      1 из 48

      Домашние шведские фрикадельки с яичной лапшой Рецепт на двоих

      Рецепт: zonacooks.com

      Эти домашние шведские фрикадельки нежные, мягкие и сочные. Они лежат на подушке из яичной лапши и залиты сливочно-пикантным коричневым соусом. См. Полный рецепт в этой статье.

      2of 48

      Энчилада, фаршированный сладкий картофель

      Рецепт: livinglovingpaleo.com

      Это восхитительный рецепт фаршированного энчилада сладкого картофеля. См. Ссылку для получения полных инструкций.

      3of 48

      Легкий сырный гуляш из говядины

      Рецепт: lilluna.com

      Если вам нужен легкий рецепт ужина, который понравится всей семье, попробуйте взбить немного старомодного гуляша.Все любят эту солянку из макаронной лапши, говяжьего фарша, помидоров, сыра и приправ. Этот простой рецепт гуляша из говядины — идеальное блюдо на любой вечер недели.

      4of 48

      Пирог с говяжьим фаршем

      Рецепт: Healthyrecipesblogs.com

      Этот простой рецепт пирога с говяжьим фаршем — это кето и низкоуглеводный. Этот мясной пирог без корочки обладает сильным ароматом говядины и не содержит крахмалистых наполнителей. См. Ссылку на метод.

      5 из 48

      Быстрая азиатская лапша рамен с говядиной

      Рецепт: www.recipetineats.com

      Азиатский рамен с говядиной Лапша, приготовленная из карамелизированного говяжьего фарша, пучка лапши и секретного азиатского соуса из четырех ингредиентов, приправленная семенами кунжута. Инструкции по приготовлению см. В этой статье.

      6of 48

      Пирог с мясом филло (египетский гуляш)

      Рецепт: www.themediterraneandish.com

      Какой восхитительный рецепт пирога с мясом филло (египетский гуляш). Перейдите по ссылке с инструкциями по приготовлению.

      7of 48

      Лучшие задушенные сырые буррито

      Рецепт: zonacooks.com

      Эти влажные буррито из говядины и фасоли залиты красным соусом и плавленым сыром. Сверху добавьте свои любимые блюда, такие как гуакамоле, сметана, салат, лук и помидоры. Перейдите по этой ссылке, чтобы получить полный список ингредиентов и инструкции.

      8of 48

      Фаршированный зеленый перец с сыром, фаршированный говядиной

      Рецепт: www.kitchme.com

      Рецепт, включающий сыр чеддер, нарезанные кубиками помидоры, зеленый перец, говяжий фарш, длиннозерный рис, лук, соль, воду, Вустерширский соус .См. Эту ссылку для метода.

      9of 48

      Philly Cheesesteak, фаршированные ракушками

      Рецепт: ужинthendessert.com

      Philly Cheesesteak, фаршированные ракушками, сделанные из говяжьего фарша, чеддера, болгарского перца и лука со сливочным соусом, чтобы сбрызнуть ракушки, когда они будут готовы. См. Эту ссылку для получения полных инструкций.

      10 из 48

      Легкий говяжий фарш Веллингтон

      Рецепт: www.nelliebellie.com

      В этом легком рецепте говяжьего веллингтона используется говяжий фарш и слоеное тесто, что делает его недорогим и простым в приготовлении.Идеально подходит для особых случаев и ужинов на выходных. Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать о способе приготовления.

      11 из 48

      Кесадильи из говяжьего фарша

      Рецепт: www.5boysbaker.com

      Простые, простые, слегка хрустящие, сырные и удивительно вкусные кесадильи без суеты. Эти сырные кесадильи из говяжьего фарша просто фантастические. См. Ссылку на метод.

      12 из 48

      Мясной рулет из 4 ингредиентов

      Рецепт: www.instrupix.com

      Оцените удивительный мясной рулет из четырех ингредиентов.См. Ссылку с инструкциями по приготовлению.

      13 из 48

      Простые эмпанады из говядины

      Рецепт: kitchendreaming.com

      Эти простые в приготовлении эмпанады из говядины заслуживают второго взгляда с обновленным текстом публикации и всеми новыми изображениями. Эти эмпанада из говядины также очень легко приготовить, и они являются отличным дополнением к любым тапас или меню для вечеринок. Полный список ингредиентов и инструкции вы найдете в статье.

      14 из 48

      Греческие бургеры со шпинатом, фетой и вялеными помидорами

      Рецепт: www.savorytooth.com

      Эти полезные греческие гамбургеры сделаны из говяжьего фарша, смешанного со шпинатом, фетой и вялеными помидорами, а также сбрызнут восхитительным соусом цацики. Здесь много вариантов мяса, и вы можете заменить говядину индейкой, курицей, бараниной или даже бизоном. Фантастический летний рецепт приготовления на гриле или на плите.

      15of 48

      Сковорода с перцем, фаршированная говяжьим фаршем,

      Рецепт: iwashyoudry.com

      Эта сковорода с перцем, фаршированная говяжьим фаршем, наполнена всеми ароматами традиционных перцев, фаршированных фаршем, но приготовлена ​​всего за 30 минут на одной сковороде.По этой ссылке вы найдете полные инструкции по приготовлению.

      16of 48

      Миска для сладкого картофеля и говяжьего фарша

      Рецепт: paleoleap.com

      Отправьтесь в путешествие в южноамериканскую кухню с этой вкусной и быстрой миской. Следуйте этой статье для получения полного метода.

      17of 48

      Говяжий фарш Карбонара — паста с легким вкусом

      Рецепт: tornadoughalli.com

      Сливочный, мясной и ароматный этот говяжий карбонара — хит большой семьи, полный вкуса и совершенства, перед которым никто не может устоять.См. Статью со списком ингредиентов и инструкциями.

      18of 48

      Классический говяжий фарш такитос

      Рецепт: inmamamaggieskitchen.com

      Хрустящие и вкусные мексиканские закуски. Окуните их в сальсу или гуакамоле, и это будет похоже на пиньяту, ломающуюся вам во рту. См. Инструкции в этой статье.

      19of 48

      Говядина и рис с овощами

      Рецепт: www.recipetineats.com

      Быстрое и потрясающее блюдо в середине недели — этот говяжий и рисовый фарш готовится из говяжьего фарша подрумянивания, затем его готовят с ароматным рисом и множеством овощей.По ссылке вы найдете список ингредиентов и инструкции.

      20 из 48

      Фрикадельки Солсбери и картофельное пюре

      Рецепт: completerecipes.com

      Какой потрясающий рецепт фрикаделек Солсбери и картофельного пюре. Перейдите по ссылке, чтобы узнать о способе приготовления.

      21of 48

      Запеканка из говяжьего фарша и картофеля

      Рецепт: www.atasteofmadness.com

      Простой рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля. Как гамбургер в одном блюде. Непревзойденная комфортная еда для быстрой ночи в будние дни.См. Эту статью для получения полного метода.

      22 из 48

      Запеканка из картофельного рулета с начинкой

      Рецепт: www.thisisnotdietfood.com

      Вкусный мясной рулет с чесночным картофельным пюре, плавленым сыром и беконом. См. Инструкции в этой статье.

      23из 48

      Острая говядина и огурцы с черным уксусом

      Рецепт: www.bonappetit.com

      Никогда раньше не готовили огурцы? Этот рецепт должен убедить вас попробовать этот метод, особенно когда они быстро бросаются в горячую сковороду и остаются хрустящими, как здесь.По ссылке вы найдете полный метод приготовления.

      24of 48

      Фаршированные баклажаны с хрустящей говядиной

      Рецепт: www.bonappetit.com

      Заварной баклажан, сладко-терпкий гранат, сливочно-чесночный йогурт и хрустящая говядина. Следуйте этой статье для получения полных инструкций.

      25 из 48

      10-минутная сковорода терияки с говядиной

      Рецепт: www.theseasonedmom.com

      Вам нужно всего 5 ингредиентов, одна сковорода и около 10 минут, чтобы приготовить легкий ужин с говядиной терияки, который потрясет ваш запланированный мир .См. Эту статью, чтобы ознакомиться с полным методом приготовления.

      26из 48

      Фрикадельки из виноградного желе Мультиварка

      Рецепт: draxe.com

      Вы когда-нибудь пробовали тефтели из виноградного желе? На самом деле это очень популярная закуска, но этот рецепт будет намного полезнее, чем большинство других, благодаря тщательно подобранным ингредиентам, включая говядину травяного откорма и домашний соус для барбекю. Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать о методе.

      27 из 48

      Рагу для бедняков в медленной плите

      Рецепт: www.themagicalslowcooker.com

      Ищете недорогой обед на этой неделе? Сделайте это рагу для бедняков за 6,24 доллара, и оно накормит 5 человек. См. Инструкции в этой статье.

      28 из 48

      Шаурма из низкоуглеводного говяжьего фарша в скороварке

      Рецепт: twosleevers.com

      Шаурма из низкоуглеводного говяжьего фарша с овощами в скороварке — это легкое, вкусное блюдо с низким содержанием углеводов, ароматное и очень подходящее для всей семьи . Перейдите по этой ссылке для получения инструкций по приготовлению.

      29из 48

      Чаша для риса с говядиной и рисом со средиземноморской говядиной

      Рецепт: www.mysequinedlife.com

      Приправленная пряностями говядина, хумус, ломтики огурца, йогуртовый соус, маринованный красный лук и фета подаются с коричневым рисом для готового рецепта Средиземноморской чаши для риса с говядиной, которая вас наполнит. Следуйте этой статье, чтобы получить список ингредиентов и инструкции.

      30of 48

      Обеденные тарелки хумуса с пряным говяжьим фаршем и помидорами

      Рецепт: www.epicurious.com

      Хумус — прекрасная основа для ужина в будние дни. Сверху посыпьте каждую порцию хрустящей говядиной со специями и салатом из свежих помидоров и добавьте лаваш или без него.Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать о методе.

      31of 48

      Зудлы и фрикадельки в сковороде

      Рецепт: www.tablespoon.com

      Этот классический рецепт фрикаделек из фрикаделек на сковороде легко присоединится к революции зудла. Смена крахмалистой лапши на легкие цуккини гарантированно наполнит вас, не отягощая. См. В этой статье список ингредиентов и инструкции.

      32of 48

      Маникотти за миллион долларов

      Рецепт: www.tablespoon.com

      Сливочный сыр в начинке из рикотты и немного сливок в соусе придают этой классической итальянской запеченной пасте дополнительное богатство.См. Ссылку для получения полных инструкций по приготовлению.

      33из 48

      Энчилада запеканка из черной фасоли и говядины

      Рецепт: juliasalbum.com

      Кастрюля энчилада из черной фасоли и говядины (с фасолью пинто, черной фасолью, зеленым перцем чили, сыром и зеленым луком) — быстро и легко приготовить ужин, отлично подходит для остатков. См. Эту статью для метода.

      34 из 48

      Easy Skillet Lasagna

      Рецепт: lifemadesweeter.com

      Best Easy Skinny Skillet Lasagna можно приготовить всего за 30 минут в одной кастрюле — даже макароны готовятся на одной сковороде.См. Статью о способе приготовления.

      35of 48

      Пирог с говядиной и стаутом в сковороде

      Рецепт: www.womansday.com

      Купленная в магазине корочка делает этот говяжий пирог на одну сковороду еще проще, а сытная начинка обязательно станет любимым блюдом всей семьи. Следуйте статье о способе приготовления.

      36of 48

      Итальянская запеканка с полентой

      Рецепт: www.womansday.com

      С нашими блюдами «заморозить» и «подавать позже» вы можете накормить семью даже в самый загруженный будний вечер.Эта итальянская запеканка со сливочной полентой и сытным томатным рагу, усыпанным острой колбасой и баклажанами, дарит комфорт. См. Эту ссылку для получения полного метода.

      37 из 48

      Лучшие неряшливые шутки на свете

      Рецепт: www.thekitchenmagpie.com

      Как приготовить самые неаккуратные блюда на свете. Главное — простые, легкие ингредиенты и пара ключевых ингредиентов! Этот рецепт хранитель. Следуйте этой статье для получения полных инструкций по приготовлению.

      38из 48

      Ужин из сырной говяжьей сковороды

      Рецепт: www.thekitchenmagpie.com

      Восхитительный ужин из сырной говяжьей сковороды из одной кастрюли, который готов через полчаса! Идеально подходит для интенсивных ужинов по будням. См. Инструкции в этой статье.

      39of 48

      Рецепт запеченного зити с говяжьим фаршем и итальянской колбасой

      Рецепт: www.thespruceeats.com

      Это запеканка из зити, которую легко запечь, с говяжьим фаршем, итальянской колбасой и тремя видами сыра. Этот популярный рецепт — полноценная трапеза в одном блюде. См. Ссылку для получения полных инструкций по приготовлению.

      40of 48

      Мини-мясные рулеты в кленовой глазури и беконе

      Рецепт: www.readyseteat.com

      Мини-мясной рулет из говядины, свинины и грибов, обернутый беконом и смоченный кленовым сиропом для придания сладости солености. Следуйте статье о способе приготовления.

      41of 48

      Строганов из говяжьего фарша

      Рецепт: www.cookingclassy.com

      Легкий бефстроганов в одной кастрюле, приготовленный из обжаренного говяжьего фарша и карамелизованных грибов. Сытный, сытный и наполненный ароматом.См. Ссылку для получения полных инструкций.

      42of 48

      Мусака

      Рецепт: www.recipetineats.com

      Мусака для греков то же самое, что лазанья для итальянцев. Насыщенный томатно-мясной соус, покрытый слоями баклажанов вместо листов пасты и покрытый толстым слоем соуса бешамель, это традиционный греческий рецепт. Полный метод приготовления читайте в статье.

      43of 48

      Спагетти Болоньезе

      Рецепт: www.recipetineats.com

      Используете ли вы его для быстрого обеда в середине недели или для медленного приготовления на выходных, этот соус Болоньез богат, густой и обладает тонким вкусом.См. Статью для получения полных инструкций по приготовлению.

      44of 48

      Фрикадельки по-сицилийски

      Рецепт: www.foodandwine.com

      Фрэнк Кастроново и Фрэнк Фальчинелли говорят, что сушеная смородина и кедровые орехи делают эти тефтели по-настоящему сицилийскими. См. Статью о способе приготовления.

      45of 48

      Ковбойское рагу из говядины и овощей

      Рецепт: www.myrecipes.com

      Думайте об этом пикантном мясном соусе как о помесье тушеной говядины и небрежной начинки.Добавьте жемчужный лук в супы и жаркое или обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, бальзамического уксуса и сахара. Идеальная пара для этого рагу — наша полента из цветной капусты. Следуйте статье о способе приготовления.

      46of 48

      Burger Patty Salad

      Рецепт: www.myrecipes.com

      Нам нравится богатство, которое предлагает небольшой фарш из баранины, но вместо этого вы можете использовать всю говядину или даже фарш из индейки. Перейдите по этой ссылке, чтобы получить полные инструкции по приготовлению.

      47 из 48

      Easy Ziti Bake

      Рецепт: www.вкусофоме.com

      Какой восхитительный рецепт легкой запекания зити. Следуйте этой статье, чтобы узнать рецепт.

      48из 48

      Энчиладас из говядины и риса

      Рецепт: www.tasteofhome.com

      Обратите внимание на эти восхитительные энчилады из говядины и риса. См. Ссылку для получения полных инструкций по приготовлению.

      Продолжить чтение:

      23 вкусных мексиканских рецепта говяжьего фарша, чтобы удовлетворить ваши требования

      Подробнее

      23 быстрых и простых рецепта фрикаделек, которые понравятся любому любителю мяса

      Подробнее Легкие рецепты из говядины в горшочках, которые делают говядину намного лучше

      Подробнее

      18 лучших рецептов солонины

      Подробнее

      Средневековая кулинария — поиск в средневековой кулинарной книге

      Используйте поле ниже для поиска рецептов во всех проиндексированных кулинарных книгах по одному или нескольким ингредиентам.Для поиска по всему MedievalCookery.com (а не только по средневековым кулинарным книгам) используйте нашу страницу поиска.

      Если вы обнаружите, что этот поиск не дает ожидаемых результатов или у вас есть предложения по его улучшению, сообщите нам об этом на странице контактов.

      Вы также можете выбрать одну из приведенных ниже ссылок для поиска по отдельной кулинарной книге.


      Андалусия

      Анонимная Андалузская поваренная книга
      (Андалусия, 13 в.- Чарльз Перри, пер.)
      Первоисточник можно найти по адресу Сайт Дэвида Фридмана

      Дания

      Koge Bog
      (Дания, 1616 — Мартин Форест, пер.)
      Первоисточник можно найти по адресу Сайт Мартина Фореста

      Англия

      Древняя кулинария [Arundel 334]
      (Англия, 1425)
      Первоисточник можно найти по адресу «Antiquitates culinariae» Р. Уорнера (1791)

      A Book of Cookrye
      (Англия, 1591)
      Первоисточник можно найти по адресу Веб-сайт Марка и Джейн Вакс

      Рецепты из Обычной книги Джона Крофилла
      (Англия, 1485)
      Первоисточник можно найти по адресу Средневековая кулинария.com

      Delights for Ladies
      (Англия, 1609)
      Первоисточник можно найти по адресу Сайт Киррили Роберт

      MS Douce 257
      (Англия, 1381)
      Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

      Forme of Cury
      (Англия, 1390)
      Первоисточник можно найти на сайт Project Gutenberg

      Fourme of Curye [Rylands MS 7]
      (England, 1390)
      Первоисточник можно найти по адресу Средневековая кулинария.com

      Gentyll manly Cokere (MS Pepys 1047)
      (Англия, ок. 1500)
      Первоисточник можно найти по адресу Веб-сайт Джеймса Л. Маттерера

      Драгоценность хорошей домохозяйки
      (Англия, 1596 г.)
      Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

      Liber cure cocorum [Sloane MS 1986]
      (Англия, 1430)
      Первоисточник можно найти по адресу Сайт Томаса Глонинга

      NEVV BOOKE of Cookerie
      (Англия, 1615)
      Первоисточник можно найти на Сайт Томаса Глонинга

      A Noble Boke off Cookry
      (Англия, 1468)
      Первоисточник можно найти по адресу Средневековая кулинария.com

      Правильный новый Booke of Cokerye
      (Англия, середина XVI в.)
      Первоисточник можно найти на Сайт Томаса Глонинга

      MS Royal 12.C.xii
      (Англия / Франция, 1340 — Д. Майерс, перевод)
      Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

      Вторая часть хорошего Hus-wiues Iewell
      (Англия, 1597)
      Первоисточник можно найти по адресу «Корпус среднеанглийской прозы и стихов» Мичиганского университета

      Рецепты Томаса Акбарова (MS Harley 5401)
      (Англия, 15 век)
      [на основе согласования]
      Первоисточник можно найти по адресу Сайт Томаса Глонинга

      Сокровищница просторных понятий
      (Англия, 1573 — Дж.Holloway, transcr.)
      Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

      Две кулинарные книги пятнадцатого века
      (Англия, 1430)
      Первоисточник можно найти по адресу «Корпус среднеанглийской прозы и стихов» Мичиганского университета

      Рецепты из сборника Вагстаффа
      (Англия, 1460)
      Первоисточник можно найти на MedievalCookery.com

      Франция

      Du fait de kitchen
      (Франция, 1420 г. — Элизабет Кук, пер.)
      Первоисточник можно найти по адресу Сайт Дэвида Фридмана

      Enseignements qui enseingnent a apareillier toutes manieres de viandes
      (Франция, ок. 1300 — Д. Майерс, перевод)
      Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

      Le Menagier de Paris
      (Франция, 1393 — Джанет Хинсон, перевод)
      Первоисточник можно найти по адресу Сайт Дэвида Фридмана

      Ouverture de Cuisine
      (Франция, 1604 г. — Даниэль Майерс, пер.)
      Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

      Le Recueil de Riom
      (Франция, 15 век)
      Первоисточник можно найти по адресу Сайт Дженнифер Суси

      Le Viandier de Taillevent
      (Франция, ок. 1380 — Джеймс Прескотт, перевод)
      Первоисточник можно найти по адресу Сайт Джеймса Прескотта

      Германия

      Alte Kochrezepte aus dem bayrischen
      (Германия, ~ 1500 — В.Бах, пер.)
      Первоисточник можно найти по адресу Флорилегий Стефана

      Ein Buch von guter spise
      (Германия, ок. 1345 — Алия Атлас, пер.)
      Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

      Das Kochbuch des Meisters Eberhard
      (Германия, 15 век — В. Бах, пер.)
      Первоисточник можно найти по адресу Флорилегий Марка С. Харриса

      Das Kuchbuch der Sabina Welserin
      (Германия, 16 век — В.Armstrong, trans.)
      Первоисточник можно найти по адресу Сайт Дэвида Фридмана

      Венгрия

      Поваренная книга придворного принца Трансильвании
      (Венгрия, 16 в.)
      Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

      Италия

      Анонимная тосканская кулинарная книга
      (Италия, ~ 1400 — Ариан Хелу, перевод)
      Первоисточник можно найти на Сайт Ариан Хелу

      Due Libri di Cucina — Libro B
      (Италия, 15 в.- Ребекка Фридман, пер.)
      Первоисточник можно найти по адресу Сайт Дэвида Фридмана

      Libro di cucina / Libro per cuoco
      (Италия, 14-15 вв. — Луиза Смитсон, пер.)
      Первоисточник можно найти по адресу Сайт Луизы Смитсон

      Коллекция неаполитанских рецептов
      (Италия, 15 век — Т. Скалли, пер.)
      Первоисточник можно найти на Общая цифровая коллекция Мичиганского университета

      Нидерланды

      Een notabel boecxken van cokeryen
      (Нидерланды, ок.1510 — К. ван Тетс, пер.)
      Первоисточник можно найти по адресу Сайт Вилли Ван Каммерена

      Wel ende edelike spijse
      (голландский язык, конец 15 в. — Christianne Muusers, пер.)
      Первоисточник можно найти по адресу Сайт Кристианны Мюзерс

      Португалия

      Трактат о португальской кухне 15 века
      (Португалия, 15 век — Фернанда Гомеш, перевод)
      Первоисточник можно найти на Сайт гильдии поваров Лочака

      Испания

      Libre del Coch
      (Испания, 1520 — Робин Кэрролл-Манн, пер.)
      Первоисточник можно найти по адресу Флорилегий Марка С. Харриса

      Дом : Рецепты: Меню: Поиск : Книги: ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ : Контакт

      Условия использования и Политика конфиденциальности

      © Copyright 2021 Средневековая кулинария

      Курица, колбаса, перец и картофель — назовите это блюдо!

      Приятно, когда название рецепта просто то, в нем, как и в случае с этой сковородой из жареного цыпленка, колбасы, перца и картошка.Как только вы видите слова, вы точно знаете, что получаете в.

      Единственная проблема в том, что «курица, колбаса, перец и картофель» расходует много персонажей в Твиттере, поэтому, если вы придумали более короткое и / или запоминающееся имя, я Во все уши.

      Кстати, двух самых важных вещей здесь нет. список ингредиентов. Это будет включать в себя большую прочную сковороду для жарки, так как ну и очень горячая духовка. Надеюсь, у вас есть что-то похожее на то, что я использовал, а если нет, то можно разделить все на несколько запеканок поменьше; или даже используйте эти большие одноразовые алюминиевые сковороды.

      Я пошла сюда с горячей итальянской колбасой, раз уж она такая очень приправленный, но вы действительно можете адаптировать такое блюдо к своему вкусу. вкусов, заменив то, что вы используете, а также травы и приправы. Что бы вы ни добавили, просто не забудьте щедро приправить и оставить в печь достаточно долго. Мы хотим, чтобы все было красиво карамелизировано, а наши куриная вилка нежная. я действительно надеюсь Вы скоро попробуете. Наслаждаться!

      Ингредиентов на 6 порций:

      4 большие итальянские сосиски

      1 столовая ложка оливкового масла, при необходимости еще

      От 6 до 8 куриных бедер на костях и на коже

      2 чайные ложки кошерной соли, при необходимости еще

      свежемолотый черный перец по вкусу

      2 большие горсти сладкого перца без семян и нарезанного

      1 небольшая нарезанная красная луковица

      1/2 нарезанного желтого лука

      4 больших картофеля Юкон Голд, разрезанных на четвертинки

      2 больших чайных ложки сушеных итальянских трав (на самом деле я использовал Смесь трав «Herb de Provence», в которую входили розмарин, тимьян, орегано, майоран, базилик, петрушка и лаванда)

      свежая итальянская петрушка для украшения, по желанию

      .

    Готовим мясо по французски в духовке: Мясо по французски классически в духовке с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

    Мясо по французски в духовке: рецепт приготовления

    Описание рецепта


    Мясо по французски в духовке – блюдо, к которому французы вряд ли имеют отношение. Думаю, они и не догадываются о существовании такого блюда. Эта сочная свинина на «подушке» из картофеля – произведение русской, а точнее, советской кухни. Это простой и вкусный изыск советской дефицитной кулинарии.

    Однако у него есть как поклонники, так и противники. Казалось бы, кто может быть против великолепной сочной свиной отбивной в мягкой ароматной сырной корочке? Все дело в майонезе, который используется для приготовления мяса по-французски.

    Современные повара, которые стремятся к здоровому питанию, утверждают, что майонез – холодный соус, поэтому нельзя делать его тепловую обработку. Ибо при нагревании майонез распадается на весьма неполезные составляющие.

    Ну, если майонез сделан из… не знаю чего, то, возможно он и распадется на это самое неполезное неизвестно что. А если вы используете домашний майонез, который сделали собственноручно из яиц, уксуса, масла и специй, то, по-видимому, при тепловой обработке именно на эти продукты он «распадется».

    В общем, если вы категорически против нагревания этого соуса в духовке, то это блюдо не для вас. Если же вы хотите узнать, как правильно, сочно и очень вкусно сделать мясо по французски в духовке, то именно об этом статья на этой странице.

    А нюансы на самом деле есть. Большинство людей нарезают в произвольном порядке мясо, картошку, лук, все это перемешивают, заливают майонезно-сырной смесью, а затем запекают свинину в духовке. Я тоже когда-то делала так же, пока не познакомилась с одним рецептом мяса по французски с грибами. С тех пор я делаю его только так.

    Чтобы приготовить мясо по французски в духовке, вам понадобится:

    • 1 кг свиной вырезки;
    • 1,5 кг картошки;
    • 0,5 кг шампиньонов;
    • 2 крупные луковицы;
    • 400 г (1 упаковка) майонеза;
    • 3 средних помидора;
    • 200 г любого твердого сыра;
    • немного оливкового масла;
    • перец черный молотый, соль – по вкусу.

    Готовим по шагам:

    Начнем со свинины. Моем ее, промокаем бумажным полотенцем, а затем нарезаем достаточно широкими ломтиками – до 2 см шириной, так как будем его отбивать.

    Отрезаем кусочек пищевой пленки, складываем его в двое. Каждый ломтик мяса отбиваем кухонным молотком, накрыв его сложенной пищевой пленкой (чтобы брызги не разлетались).

    Отбивные посыпаем солью и перцем с двух сторон – по своему вкусу.

    Картошку чистим, потом нарезаем довольно широкими ломтиками: каждую картофелину режем пополам, а затем поперечно на полукружья шириной 3-4 мм.

    Далее нарезаем грибы – в зависимости от их размера, если мелкие, можно просто пополам разрезать, если покрупнее – тонкими пластинами. Складываем нарезанные грибы с картофелем в глубокую миску, посыпаем солью, перцем, немного поливаем подсолнечным маслом и хорошо перемешиваем руками.

    Моем помидоры, протираем их бумажным полотенцем и нарезаем кружочками толщиной 4-5 мм.

    Очищаем от шелухи луковицы. Их режем их мелкими кубиками, а затем помещаем в отдельную миску.

    Добавляем к луку майонез и немного воды, а затем хорошо перемешиваем. Некоторые добавляют в майонезную заливку яйцо. Думаю, это имеет смысл, если майонез очень обезжиренный (я майонез с низкой жирностью не покупаю вовсе, считаю, что именно он и готовится из всякой неполезной химии).

    Далее переходим к укладке ингредиентов на противень. Смазываем его растительным маслом и выкладываем ровным слоем картошку с грибами. Сверху раскладываем ломтики помидоров, а после – выкладываем слой отбивных.

    Все эти ингредиенты покрываем слоем майонезно-луковой заливки, хорошо разровняв ее тыльной стороной ложки.

    Противень с мясом по-французски отправляем запекаться при 200 гр. С на время около 50-55 минут. За 5 минут до конца готовки вынимаем противень из духовки, чтобы посыпать все сыром, натертым на крупную терку (у меня готовый тертый сыр – 1 пакет на 200 гр.).

    Выдерживаем мясо по-французски в духовке еще 5-7 минут, пока сыр расплавится, а все блюдо покроется золотистой сырной корочкой, затем вынимаем противень из духовки. Мясо по французски в духовке готово!

    Если ваши гости уже за столом с нетерпением ожидают мясного блюда – то что же? Подавайте его горячим, накладывая на каждую тарелку по одной отбивной и горке картошки, покрытые нежной сырной заливкой. Запах – потрясающий!
    Приятного аппетита!

    Запечь мясо в духовке 🥝 рецепт приготовления мяса по-французски

    Категория:
    Блюда для ужина

    Автор:
    Александр Беридзе

    Выбор блюда для ужина практически всегда становится для меня проблемой. Каждый раз хочется чего-то новенького, но при этом, чтобы было просто и быстро в приготовлении и не затратно по деньгам. Сегодня мне вспомнился рецепт мяса, который в своей семье готовили и в праздники, и в будние дни. Рецепт прост, но запросто превратит обычный ужин в особенный вечер. Мясо по-французски — это очень вкусное, нежное и сочное блюдо из свинины и овощей под сырной корочкой. Но это уже современная интерпретация блюда графской кухни. Исторически оно готовилось из телятины, грибы были обязательным ингредиентом, а в качестве заправки использовался соус бешамель. Рецепт был придуман специально для графа Орлова, потому носил название «Телятина по-Орловски». Но времена меняются и кухня меняется вместе с ними. В наши дни под этим названием мы привыкли воспринимать блюдо из мяса запеченного в духовке под сырной корочкой. Давайте посмотрим, как оно правильно делается. Самый распространенный способ готовки этого блюда в наши дни – мясо и картошку уложить на протвине слоями и промазать майонезом. Из-за этого блюдо получается вкусным, но жирным и калорийным, не все могут себе позволить готовить его часто. Но от майонеза можно отказаться – его заменит заливка. Для нее нужно смешать сметану с половиной натертого на терке сыра, яйцом, солью и перцем.

    Ингредиенты

    Мясо
    0,5 кг

    Растительное масло
    По вкусу

    Лук
    1 шт.

    Шампиньоны
    100 г

    Помидоры
    2-3 шт.

    Майонез
    150 мл

    Сыр
    100 г

    Время приготовления:

    50 мин

    Способ приготовления:

    В духовке

    Основной ингредиент:

    Мясо

    Последовательность приготовления

    1. Мясо необходимо нарезать на порционные кусочки и  немного отбить, посолить и поперчить.
    2. Деко, на котором будет готовиться наше блюдо, смазать растительным маслом. И можно выкладывать на него кусочки мяса. Выкладывать их лучше не вплотную друг к другу, тогда они быстрее и лучше пропекутся, да и перекладывать на тарелку удобнее. Режем кольцами или полукольцами лук. Лука должно быть много. Он придаст дополнительную сочность и даже сладость мясу. Лук выкладывается слоем поверх мяса.
    3. Следующим слоем должны идти чуть обжаренные шампиньоны. Но от этого пункта можно и отказаться, экономя при этом и деньги, и затраченное время.
    4. Далее, необходимо нарезать кружочками помидоры и выложить их сверху. Некоторое мои знакомые обходятся без них, особенно когда не сезон. Но с помидорами гораздо вкуснее.
    5. Верхний слой необходимо покрыть майонезом. Для этого удобнее купить майонез не в банке, а в пакете, сделать маленькую дырочку и тоненькой сеточкой покрыть мясо.
    6. Предварительный этап приготовления окончен. При какой температуре и сколько времени запекается мясо? Можно ставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
    7. Тем временем необходимо  натереть на мелкой или средней терке твердый сыр.
    8. По истечении времени, достаем почти готовое мясо, посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку примерно на 15 минут. Нам нужно, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился.
    Кулинария предусматривает также заливку из сметаны с дижонской горчицей или просто соус Бешамель. При какой температуре выпекать мясо по франц узски зависит от особенностей вашей духовки: обычно мясо по-французски запекают при температуре 160-180 С, но если у вас слабая печка – усильте, запекайте при 190-195 С. Если слишком мощная — запекайте при 140-150. В стиле «по-французски» можно приготовить любое мясо. Для тех, кто не ест свинину, для готовки запросто подойдет курица или говядина. Но мне по душе свиная вырезка. Блюдо получается не только более сочным, но и красивым. Из вырезки выходят очень аккуратные ровные кусочки. Как приготовить мясо по-французски из свинины? Жарить мы его не будем — будем запекать!

    Духовку можно выключать, предварительно достав из нее противень. А вот мясо перекладывать на тарелки сразу не стоит. Если позволяет время, пусть оно хоть немного настоится в том соку, который образовался от запекания. Оно станет невероятно сочным.

    Семейные секретики: как оптимизировать процесс приготовления

    За то время, пока наша семья использует этот рецепт, у нас появилось несколько секретов, как сделать процесс проще и быстрее. Противень можно не просто смазать растительным маслом, а поверх застелить пекарской бумагой или фольгой. Так его будет гораздо проще отмыть.
    • Любители морковки могут выложить ее кружочками под мясо.
    • Если уж совсем не любите репчатый лук, то его можно порезать очень мелко, а то и потереть на терке. Тогда он будет незаметен, но свою задачу выполнит.
    • Тертый сыр можно добавить и сразу. Но при этом его нужно поменять местами с майонезом, чтобы он не пригорел.
    • Если порезать тонкими кружочками картошку и выложить ее под мясо, то вы получите еще и гарнир. Полноценный ужин без дополнительных затрат по времени.

    Что приготовить на гарнир?

    Привычнее всего мясо по-французски подавать с картошкой. Да чего таить, это и наиболее вкусно. Но для разнообразия можно приготовить в качестве гарнира овощи. Отварить брокколи, зеленый горошек, фасоль. А мясо посыпать сверху мелко рубленной зеленью и зеленым луком. Приготовить свежий хрустящий салатик, заправленный ароматным маслом. Заодно обогатив ужин клетчаткой и витаминами в противовес к жирному мясному блюду. 
     
    Мясо по-французски — это блюдо, которое любимо многими хозяйками и будет из года в год продолжать появляться на наших столах. И на то есть свои причины:
    • вкусно
    • сытно
    • просто в приготовлении
    • не требует длительной подготовки и постоянного присутствия во время процесса приготовления
    Если же необходим совсем ленивый способ готовки мяса в духовке — просто запеките его в рукаве.

    Для поклонников более диетической еды можно взять белое мясо птицы и соус бешамель вместо майонеза. И наслаждаться изысканным вкусом без вреда своему здоровью. Попробуйте и приятного вам аппетита!

    Другие рецепты

    Мясо по-французски — запеченная свинина под сыром

    Вряд ли кто-то не пробовал мясо по-французски — тонко отбитое мясо, запеченное под сыром. У нас, так сложилось, что это блюдо готовится к праздничному столу и, как правило, готовится из свинины — свинина по-французски. Это простое блюдо, вся сложность готовки которого заключается в простом правиле — оно не должно подгореть.

    Говорят, что свинина по-французски имеет свою историю, хотя это не блюдо французской кухни. Вероятно, родоначальником отечественного варианта этого блюда является достаточно известный рецепт Veau Orloff, телятина по-Орловски, авторство которого приписывают повару-французу Урбену Дюбуа, который готовил для графа Орлова. Во французском Эльзасе — это телятина, отбитая как для венского шницеля, с добавкой картофеля и грибов, лука и моркови. Часто в блюде сыра нет вообще — используют соус бешамель. Хотя, не все так просто.

    Кулинарный прием «гратинирование», на фр. Gratin — значит запеченный, подразумевается корочка, создание в блюде особой запеченной корочки. Часто говорят — гратин или гратен со свининой, подразумевая свинину, запеченную под корочкой, обычно сырной или из соуса бешамель. В нашей домашней кухне самое частое блюдо из гратенов — запеченные куриные бедрышки в духовке с ананасами под сыром, без него редко обходится «серьезное» застолье.

    Домашний рецепт, по которому готовится мясо по-французски, у каждого свой. Часто бывает, что совершенно незначительные нюансы готовки, и блюдо получается другим. Гратен запеканка из свинины под корочкой сыра блюдо простое, его не следует чрезмерно усложнять и «улучшать» путем добавки различных продуктов. Если хотите добавить в блюдо грибы, лучше приготовить порционные формочки.

    К праздничному столу мясо по-французски подается горячим, прямо с духовки. На мой вкус, учитывая обилие блюд и закусок во время праздника, лучше оставить мясо запеченное под сыром на утро, разогреть кусочки и сделать себе утренний бутерброд с очень свежим хлебом.

    Блюдо готовится менее часа, достаточно отбить мясо и уложить все ингредиенты слоями в подходящую форму для запекания. Свинина с сыром — блюдо достаточно калорийное и питательное. Можно подавать как «горячее», или с запеченным картофелем дофине, или как закуску. Можно приготовить запеченного мяса много, оно хорошо хранится в холодильнике несколько дней, и разогревать по мере необходимости.

    Мясо по-французски из свинины в духовке рецепт с фото

    Хотите приготовить свинину так, чтобы она получилась сочной, нежной и ароматной, тающей во рту, с золотистой корочкой? Тогда специально для вас — классический рецепт с фото мяса по-французски из свинины в духовке с помидорами и сыром.

    Техника приготовления предельно проста. Сначала нужно слегка отбить стейки и нарезать овощи, а затем выложить все ингредиенты на противень, что займет считанные минуты. Останется всего лишь отправить в духовку и подождать примерно полчаса.

    В чем же секрет вкусного мяса по-французски из свинины? Самое главное — правильно выбрать филе для запекания. Идеально подойдет шейка, где есть жировые прослойки. Безусловно, ошеек более калорийный, чем окорок, но зато очень мягкий и сочный, а жир гарантированно не даст пересушиться мясу. Готовьте в точности, как описывает пошаговый рецепт с фото, и ваша свинина под сырно-майонезной «шубкой» получится невероятно вкусной! Будьте готовы к тому, что у вас обязательно попросят добавки!

    Ингредиенты

    • свинина 600 г
    • репчатый лук 2 шт.
    • помидоры (опционально) 2 шт.
    • твердый сыр 200 г
    • майонез 2 ст. л.
    • соль и перец по вкусу
    • масло для смазывания противня

    Как приготовить мясо по-французски из свинины

    1. Мясо я нарезала порционными кусками, поперек волокон. Оптимальная толщина примерно в 1,5 сантиметра. Если нарезать слишком тонко, то свинина может получиться суховатой.
    2. Затем я отбила каждый кусок с помощью молоточка. Но без фанатизма, перед нами стоит задача размягчить волокна, сделать кусочки более плоскими и примерно одинаковой толщины, а не отбить мясо до дыр.
    3. Я посолила отбивные с обеих сторон и выложила на противень, предварительно смазанный маслом. Кусочки должны располагаться на некотором расстоянии друг от друга.
    4. Две средние луковицы я очистила и нарезала тонкими кольцами (или полукольцами). Выложила сверху на мясо и смазала майонезом. Лук придаст мясу особую сочность и аромат. А майонез при запекании соединится с сыром, за счет чего мясо приобретет красивую шапочку — визитную карточку мяса по-французски. К сожалению, домашний майонез не подойдет, так как при высокой температуре он неизбежно расслоится. Поэтому выбирайте качественный магазинный соус, с высоким содержанием жира («салатный» или «диетический» не подойдут). Или можете приготовить соус бешамель, с ним получится вкусно и не так вредно.
    5. Томаты я нарезала кружками. Распределила на каждую порцию и поперчила. Мне нравится мясо по-французски с помидорами, оно получается особо сочным и с характерной кислинкой. Но если вы не любите, то можете их не добавлять. Тогда просто слегка поперчите мясо, чтобы оно было более ароматным и пряным, можно добавить еще какие-то специи, например, смесь итальянских трав.
    6. Сверху я посыпала каждую порцию тертым сыром. Желательно, чтобы «шапочка» была высокой, тогда при запекании сыр будет долго плавиться, а не будет сразу подсушиваться и подгорать.
    7. Запекала свинину по-французски в разогретой духовке при 170-180 градусах в течение 40 минут, на среднем уровне. За это время свинина успела пропечься, а сверху образовалась румяная шапочка. При запекании мясо даст много сока, поэтому подливать воду нет необходимости. Первые 30 минут можете даже не заглядывать в духовку, но затем следите, чтобы сырная корочка не начала подгорать (при необходимости можно прикрыть фольгой).

    Когда свинина по-французски будет готова, останется выложить мясо на порционные тарелки и подать к столу. Можно дополнить любым гарниром, какой вам нравится, чаще всего подают картофельное пюре или рис.

    Мясо по-французски в духовке – рецепты мяса по-французски в духовке

    Мясо по-французски в духовке, это простое в приготовлении блюдо, которое может каждый раз удивлять новыми гранями вкуса и вызывать неподдельное восхищение! В чем секрет? В умелом сочетании мяса с сочными овощами, ароматными грибами и нежным сыром. Хотите узнать самые вкусные рецепты мяса по-французски в духовке и обучиться всем тонкостям? «Кулинарный Эдем» с радостью придет вам на помощь!

    Для приготовления мяса по-французски чаще всего используется свинина, но блюдо также можно готовить из говядины, курицы или индейки. Для этих целей лучше брать свежее мясо, а вот от замороженного лучше отказаться. Если вы приобретаете свинину, остановите свой выбор на шейке, корейке или окороке. Эти части тушки содержат среднее количество жира, благодаря чему мясо получится мягким и сочным. Остальные варианты мяса позволят вам приготовить диетический вариант блюда. Не забывайте, что мясо необходимо нарезать поперек волокон и обязательно отбивать – удобнее всего делать это, разместив кусок мяса между двумя слоями пищевой пленки. Толщина кусочков после отбивания должна составлять 1-1,5 см. Сделать мясо нежнее и сочнее также поможет маринад, поэтому если вы сомневаетесь в итоговом результате, лучше потратьте пару часов на маринование. Быстрее и проще всего мясо по-французски готовится из фарша – в данном случае можно брать как чистый свиной фарш, так и комбинированный фарш, например, из говядины и курицы.

    Традиционными компонентами мяса по-французски являются такие овощи, как лук, помидоры и картофель. Их можно добавлять все вместе или по отдельности. Картофель следует нарезать тонкими ломтиками, иначе он попросту не успеет приготовиться. Чтобы сократить время приготовления и не задаваться вопросом, успел ли картофель должным образом размягчиться, его можно предварительно отварить до полуготовности. Мясо с овощами – это уже беспроигрышная комбинация, но не будем забывать и про другие ингредиенты, которые позволяют разнообразить блюдо и придать ему новые вкусовые нотки. Так, например, мясо по-французски может быть дополнено грибами, чесноком, маслинами, оливками, зеленью и даже ананасами. Грибы, кстати, можно использовать как свежие, так и замороженные или консервированные. Совет: размороженные грибы лучше предварительно слегка обжарить в сковороде, чтобы из них выпарилась лишняя жидкость.

    Выкладывая кусочки мяса в форму или на противень, следите, чтобы они располагалась как можно плотнее друг к другу. Если ваше мясо по-французски содержит картофель, имеет смысл класть его самым первым слоем – во-первых, так мясо точно не пригорит, во-вторых, сок, выделяющийся из мяса и других овощей, позволит картофелю быстрее дойти до готовности. Заливка при приготовлении мяса по-французски очень важна – чем ее больше, тем сочнее будет итоговый результат. Иногда бывает достаточно смазать один из слоев майонезом или сметаной, тогда как в других случаях будет уместно дополнительно добавить немного воды или бульона. Майонез или сметану можно смешать с рубленой зеленью, любимыми специями или пропущенным через пресс чесноком – получится еще вкуснее. Завершающий штрих мяса по-французски всегда остается неизменным – это щедрый слой тертого сыра, превращающийся в духовке в аппетитную румяную корочку, перед которой просто невозможно устоять. Советуем вам приобретать для этих целей сыры твердых сортов, которые хорошо плавятся.

    Мясо по-французски в духовке всегда актуально, когда нужно приготовить что-то вкусное, но при этом быстрое и незатейливое. Это блюдо будет уместно как за обычным семейным ужином, так и на праздничном застолье, а лучше всего его дополнят простые гарниры и свежие овощи. Аппетитное, сытное и несложное в приготовлении мясо по-французски в духовке – отличный пример того, как из самых обычных продуктов получается изысканный кулинарный шедевр. А вот и наши рецепты!

    Мясо по-французски с томатами и чесноком

    Ингредиенты:
    700 г свинины,
    2 помидора,
    1 большая луковица,
    3-4 зубчика чеснока,
    150 г твердого сыра,
    100 г майонеза или сметаны,
    соль и молотый черный перец по вкусу,
    зелень,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Свинину нарезать на порционные кусочки толщиной около 1 см и отбить молотком для мяса. Посолить и поперчить мясо. Выложить мясо в форму для запекания, слегка смазав ее маслом. Поверх мяса выложить нарезанный полукольцами лук и смазать майонезом (или сметаной), смешанным с пропущенным через пресс чесноком. Выложить помидоры, нарезанные тонкими ломтиками. Слегка посолить и поперчить. Посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 180-190 градусов духовке от 30 до 40 минут. Подавать мясо по-французски, посыпав его зеленью.

    Мясо по-французски с грибами

    Ингредиенты:
    500 г мякоти свинины,
    200 г свежих или консервированных шампиньонов,
    1 луковица,
    100 г твердого сыра,
    50 г майонеза,
    1 чайная ложка сушеного базилика,
    соль и молотая смесь перцев по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Мясо нарезать на небольшие кусочки, выложить в миску, добавить сушеный базилик, соль и смесь перцев по вкусу. Тщательно перемешать руками. Выложить мясо в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Сверху выложить нарезанные пластинками грибы, а затем нарезанный кольцами или полукольцами лук, разминая его в руках. Далее сделать сеточку из майонеза и посыпать тертым сыром. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут, пока на блюде не появится аппетитная золотистая корочка. Разделить мясо по-французски с грибами на порционные кусочки и подавать к столу.

    Мясо по-французски из курицы с картофелем

    Ингредиенты:
    500-700 г куриного филе,
    500-700 г картофеля,
    250 мл кефира,
    200 г твердого сыра,
    1 луковица,
    1-2 помидора,
    50-70 мл сливок,
    50 г сливочного масла,
    1 чайная ложка горчицы,
    4-5 горошин душистого перца,
    1-2 лавровых листа,
    майонез по желанию,
    соль, черный молотый перец и специи по вкусу,
    зелень.

    Приготовление:
    Нарезать куриное филе на порционные кусочки и отбить молотком для мяса. Смешать кефир с горчицей и измельченным луком. Посолить и добавить специи по вкусу. Замариновать мясо в полученной смеси на 30-60 минут. Картофель нарезать тонкими ломтиками и отварить в кипящей подсоленной воде, добавив душистый перец и лавровый лист, в течение 6-8 минут. Слить воду. В смазанную маслом форму для запекания выложить картофельные ломтики. Поперчить и добавить любимые специи. Полить картофель сливками и положить кусочки сливочного масла. Выложить куриное филе вместе с луком из маринада. Поверх выложить тонкие ломтики томатов. Слегка посолить, поперчить и посыпать специями. На данном этапе можно добавить немного майонеза по желанию. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 25 минут. Дать блюду постоять в выключенной духовке 10-15 минут, после чего его можно подавать, посыпав зеленью.

    Мясо по-французски из индейки в духовке

    Ингредиенты:
    500 г картофеля,
    400 г филе индейки,
    2 луковицы,
    1 морковь,
    150 г сыра,
    150 г майонеза,
    2-3 столовые ложки растительного масла,
    соль и молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление:
    Слегка смазать форму для запекания маслом и выложить нарезанный тонкими ломтиками картофель. Посыпать солью и перцем по вкусу. Затем выложить нарезанное на кусочки мясо индейки. Его тоже нужно посолить и поперчить. Далее выложить предварительно обжаренные в растительном масле овощи – нарезанный полукольцами лук и тертую на крупной терке морковь. Смазать сверху майонезом, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.

    Мясо по-французски в горшочках

    Ингредиенты:
    1 кг свинины,
    4-5 картофелин,
    2 луковицы,
    2 моркови,
    250 г грибов,
    250 мл белого сухого вина,
    150 г сыра,
    100 г сливочного масла,
    2 зубчика чеснока,
    соль по вкусу,
    сушеный базилик по вкусу,
    зелень по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Мясо нарезать на небольшие кусочки и хорошенько отбить. Залить вином и оставить для маринования на несколько часов. Тем временем обжарить в растительном масле нарезанный лук, нарезанные грибы и тертую на крупной терке морковь. Картофель нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и сушеным базиликом. Аккуратно перемешать руками. Растопленное сливочное масло смешать с пропущенным через пресс чесноком. Выложить в горшочки картофель и полить чесночно-сливочной смесью. Добавить немного воды или бульона (можно также добавить пару ложек сухого белого вина), чтобы картофель был частично покрыт жидкостью. Сверху выложить обжаренные с грибами овощи, а затем мясо. Посыпать мясо солью и сушеным базиликом. Поверх выложить слой тертого сыра. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Посыпать рубленой зеленью и подавать.

    Мясо по-французски из фарша с картофелем, грибами и оливками

    Ингредиенты:
    400 г фарша,
    200 г шампиньонов,
    5 картофелин,
    2 луковицы,
    100 г сыра,
    70 г оливок,
    2-3 столовые ложки майонеза или сметаны,
    соль и специи по вкусу,
    зелень петрушки,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Выложить нарезанный тонкими ломтиками картофель в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Посыпать солью и специями по вкусу. Майонез или сметану развести в небольшом количестве воды и залить картофель. Сверху выложить слой фарша, смешанного с солью и специями. Далее идет слой тонко нарезанных шампиньонов, которые нужно слегка посолить. Поверх грибов выложить нарезанный полукольцами лук и нарезанные колечками оливки. Посыпать блюдо тертым сыром, накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10 минут до появления румяной сырной корочки. Готовое блюдо посыпать нарезанной петрушкой и подавать в горячем виде.

    Мясо по-французски в духовке – классика на все времена! Ну а нам лишь остается добавить в эту классику чуточку фантазии и немного своей любви. Экспериментируйте и готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

    Светлана Попова 

    Мясо по-французски в духовке с сыром — классический рецепт с фото

    Вариант 1: Мясо по-французски в духовке с сыром — классический рецепт с пошаговыми фото

    Мясо по-французски в духовке с сыром понравится всем своей нежностью, ароматом и вкусом. Мясо получается довольно мягким, каждый кусочек буквально тает во рту, а вот вкусный качественный сыр добавляет блюду сливочных ноток.

    Немного лука обязательно должно присутствовать в этом рецепте, по желанию можно также добавить помидоры и картошку, также можно добавить немного чеснока. Подавать к столу отбивные можно с любым гарниром – каши, картофельные блюда, овощи, соленья и салаты. Непременно попробуйте приготовить этот рецепт, так как он простой и быстрый, результат вам точно понравится.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 250 г
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Сыр твердый – 100 г
    • Майонез – 1 ст.л.
    • Соль, перец, специи – по вкусу
    • Масло растительное – 1 ст.л.

    Процесс приготовления

    Подготовить все продукты по списку. Сразу включить и прогреть духовку, установить температуру 180 градусов. Подготовить сразу фольгу – смазать растительным маслом. Мясо ополоснуть и просушить, после свинину нарезать пластинами и хорошо отбить кухонным молотком. Переложить мясо на фольгу, посыпать солью и перцем, добавить специи.

    Смазать хорошо свинину майонезом, посыпать дополнительно можно паприкой, немного карри или набором готовых специй для мяса.

    Луковицу очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать лук полукольцами. Выложить полукольца лука поверх майонеза.

    Твердый сыр натереть на крупной терке, после посыпать сыром заготовки. Переставить мясо в духовой шкаф, готовить в течение 25 минут. Спустя время подавать вкусное сочное мясо к столу.

    Приятного вам аппетита!

    Вариант 2: Мясо по-французски в духовке с сыром — новый рецепт

    В классической рецептуре всегда используется свинина. Она отбивается, пропитывается соками лука, соуса, поэтому получается нежная, хорошо пропекается. Обязательный ингредиент – майонез, который сокращает количество специй, не позволяет сыру засохнуть до тонкой и жесткой корочки.

    Ингредиенты

    • 0,6 кг мяса;
    • 120 г лука;
    • 170 г сыра;
    • 130 г майонеза.

    Пошаговый рецепт классического мяса по-французски в духовке с сыром

    Шаг 1:

    Вымыть мякоть свинины, острым ножом разрезать на пластинки. Важно делать кусочки поперек волокон, чтобы можно было отбить. Толщина мяса примерно половину сантиметра. Выкладываем его на доску, проходимся по нему рифленой стороной кухонного молоточка.

    Шаг 2:

    Теперь кусочки нужно присолить. Можно насыть немного перца, но другие специи не нужны, будет достаточно соуса и лука. Соль растереть по поверхности мяса, переложить отбитые кусочки на противень так, чтобы они не соприкасались.

    Шаг 3:

    Лук очистить, разрезать каждую головку пополам, затем нашинковать очень тонкой соломкой. Если кусочки получатся толстые, то овощ останется сырой, будет похрустывать.

    Шаг 4:

    Нашинкованный лук выложить на пластинки мяса, равномерно распределить рукой.

    Шаг 5:

    В пакете с майонезом сделать дырочку, надавливая на пачку, полить слой лука майонезом, половиной соуса.

    Шаг 6:

    Сыр для мяса натирать крупно, чтобы он не сгорел. Выложить слоями на лук. Сверху полить оставшимся майонезом.

    Шаг 7:

    Готовить при 200 °C. Ставить французское мясо в уже разогретую духовку, процесс займет 35 минут.

    В мясо по-французски можно класть не только свежий, но и маринованный лук. Для этого овощ также нарезают, поливают уксусом, размешивают и оставляют минут на пятнадцать. Далее лишнюю влагу нужно слить, следовать по рецепту. Уксус дает мясу приятный аромат, сам лук становится вкусный за счет кислоты.

    Мясо по-французски с картошкой — классический рецепт в духовке без помидор

    Мясо по-французски с картошкой – вкусное семейное блюдо в сковороде, состоящее из свинины, картофеля, лука, залитое от души майонезом, засыпанное щедро сыром и запечённое до аппетитной корочки в духовке.

    Классическое мясо по-французски без помидор во времена наших мам запекали в духовке в чугунной сковороде без ручки или жарили на плите сочное блюдо с майонезом в глубокой сковородке. Мясное блюдо традиционно готовилось в каждом доме на праздник перед приходом гостей. Аромат вкусного мяса свинины и запечённого картофеля чувствовался за пределами дома.

    Готовят мясо с картошкой по-французски в домашних условиях и современные хозяйки, запекают сочное, вкусное блюдо в духовке к праздничному столу, делают свинину к ужину на скорую руку, совмещая в одном блюде сразу два вкусных, простых компонента – мясо и картофельный гарнир. Вопрос с гарниром решается сам собой с добавлением к мясу картофеля.

    Совет от Чудо-Повара. Выбирать следует сочные куски свинины. Для приготовления мяса по-французски из свинины подходит шея, окорок, но свинина не должна быть слишком жирной. Свиное сало на кусках жирной свинины в сочетании с майонезом повысит калорийность блюда.

    Чтобы приготовить сочное мясо с вкусной картошкой, следует знать простые секреты выбора продуктов. Курица, телятина, индейка, свинина подходит для приготовления мяса по-французски в духовке, но классическим ингредиентом считается свежее мясо свинины.

    Как приготовить мясо по-французски в духовке с картошкой

    Классический рецепт настоящего блюда простой, но имеет два способа приготовления.

    1. Свинина и картофель обжариваются отдельно на сковороде, после чего смешиваются и запекаются в духовке под сыром и майонезом.
    2. При втором быстром способе мясо, картошка, лук укладываются в сковороду либо на противне слоями друг на друга, каждый слой смазывается майонезом и слоёное блюдо запекается в духовке.

    Тёртым сыром вкусное мясо по-французски посыпается в конце приготовления блюда в обоих вариантах.

    Предлагаем вкусный рецепт мяса по-французски из свинины с картофелем в духовке. Вкусное мясо свинины и картофель запечённый получаются одинаково вкусные, сочные и ароматные благодаря большому количеству лука, сыра и майонеза, который, кстати, лучше использовать домашнего приготовления.

    Порция: 5

    90 мин

    210 кКал на 100 г

    Ингредиенты

    Для приготовления запечённого мяса по-французски из свинины с картофелем:

    • свинина – 500-600 г;
    • картофель – 1-1,2 кг;
    • лук репчатый – 2-3 шт.;
    • сыр твёрдый – 150-200 г;
    • масло растительное – 3-4 ст.л.;
    • майонез;
    • соль; перец чёрный молотый.

    Классический рецепт мяса по-французски с картошкой в духовке

    1. Мякоть свинины нарезаем пластиками произвольного размера поперёк волокон.
    2. Отбиваем молоточком, как для эскалопа, свиных отбивных. Мясо солим, перчим.
    3. Очищенный и промытый картофель режем кружочками. Делим на две части.
    4. Лук крошим мелко, разделяем пополам.
    5. Сыр натираем на крупной тёрке (можно для корейских салатов).
    6. Наливаем в сковороду масло, выкладываем равномерными слоями по всей поверхности дна сковороды:

      – одну часть картошки;

      – затем половину свинины, смазываем 2-3 ст.л. майонеза;

      – укладываем слой лука;

      – мясо, промазанное майонезом;

      – лук;

      – картошка;

      – обильно поливаем майонезом.

    7. Ставим мясо с картошкой в разогретую духовку и запекаем мясо по-французски из свинины с картофелем около 1 часа.
    8. Вынимаем, посыпаем блюдо тёртым сыром, помещаем в духовку на 10-15 минут, пока не расплавится сыр.

    Готовое мясо по-французски с картошкой вынимаем из духовки режем кусочками, как пирог и укладываем горячее второе блюдо с помощью лопатки на тарелки или целиком подаём на праздничный стол.

    Тушеное мясо во французской духовке — Baeckeoffe

    Опубликовано: • Изменено: • Автор: Analida • Количество слов: 847 слов. • Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью.

    Голландское тушеное мясо из говядины в духовке одно из моих зимних блюд

    Попробуйте это потрясающее французское тушеное мясо из голландской говядины. Он состоит из вкусных, приправленных тушеных кубиков говядины, лука и моркови. Затем его выливают в голландскую духовку и накрывают тонкими ломтиками картофеля.И говядина, и картофель готовятся до нежного совершенства. Попробовав его, вы согласитесь, что это тушеное мясо с говядиной должно быть постоянным на вашем столе в течение этого зимнего сезона.

    Перейти к:

    Ах, время года, когда царит комфортная еда!

    Холодные ночи, маньте к еде, богатой вкусом, и прилипшей к вашим костям. Введите французские продукты. Это восхитительное блюдо из региона Лотарингия во Франции. Имя собственное — Baeckeoffe , что в переводе означает «запеченный в духовке».

    Сегодня я немного изменяю традиционные французские блюда, добавляя необычный штрих. Готовка — это инновации, верно? Итак, я использую новый продукт: оливковое масло с добавлением апельсина. Я купил его в отличном местном магазине для гурманов в моем городе: The Lavender Rabbit. Хозяйка Сьюзен имеет огромный выбор различных настоянных оливковых масел и уксуса. Еще у нее есть разные горчичные смеси, которые я очень хочу попробовать. Она также предлагает частные дегустации на случай, если кто-то из моих читателей из Эри, штат Пенсильвания, заинтересуется.

    Одна из трав, которые я люблю использовать при приготовлении тушеного мяса, — это лавровый лист и тимьян. Да скромный лавровый лист! Их землистый аромат и вкус идеально подходят для приготовления зимних блюд. Тимьян — прекрасное дополнение к любому рагу. И мелко нарезанная петрушка тоже станет прекрасным гарниром.


    Итак, что еще входит в это успокаивающее и восхитительное тушеное мясо с говядиной, запеченное во французской духовке? Что ж, посмотрим: лук, морковь, петрушку. Это как ирландское тушеное мясо без Гиннесса.

    Шаги по приготовлению тушеного мяса во французской духовке: Baeckeoffe

    1. Соберите все ингредиенты, отмерьте, нарежьте и приготовьте к употреблению: Совет: очистите и нарежьте картофель на ноже для мандолины толщиной ⅛ дюйма.(Мне нравится мой нож для нарезки мандолины Oxo за это блюдо.) Используйте картофель для запекания, например, красновато-коричневый. Поместите их в воду, чтобы предотвратить потемнение, затем процедите и высушите на бумажном полотенце. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Приправить говядину солью и перцем.
    3. Нарежьте бекон на ½ кусочка и обжарьте в большой кастрюле на среднем огне, пока края не начнут подрумяниваться. Добавьте говядину и слегка обжарьте со всех сторон.
    4. Добавьте лук, чеснок, лавровый лист, свинину, морковь, свежие листья тимьяна и оливковое масло.Совет: оливковое масло, настоянное на апельсине, отлично подойдет для этого блюда.
    5. Добавьте белое вино, перемешайте и тушите 10 минут на плите.
    6. Выложите сверху картофель по кругу.
    7. Покройте все блюдо картофелем, не стесняйтесь насыпать его немного слоями.
    8. Выпекать под крышкой 2 часа, пока мясо не станет мягким. Не стесняйтесь включить жаровню и открыть крышку, чтобы картофель слегка подрумянился, как показано на рисунке. Украсить свежей нарезанной петрушкой.

    Часто задаваемые вопросы:

    • Как долго я могу хранить рагу из баеккоффе? Вы можете хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере после того, как он полностью остынет.
    • Могу я заморозить это тушеное мясо? Нет, так как это рагу содержит картофель, его лучше не замораживать, потому что при оттаивании он будет иметь очень мягкую и непривлекательную консистенцию.

    Попробуйте тарелку этого просто восхитительного рагу холодной зимней ночью с куском моего ирландского содового хлеба или ирландского черного хлеба, и вы погрузитесь в кулинарное забвение.

    Ищете другие рецепты?
    Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Вы также можете найти меня в Pinterest и Facebook.

    Тушеная говядина, запеченная во французской духовке — Baeckeoffe

    Baeckeoffe: Нежное и вкусное тушеное мясо из французской говядины из региона Эльзас, запеченное в духовке. Говядина и картофель готовятся до нежного совершенства. Вам это понравится холодной зимней ночью!

    Общее время 2 часа 30 минут Порции: Изменить, чтобы отрегулировать-> 6

    Ингредиенты

    • 2 фунта нарезанной кубиками говядины
    • 1 фунт нарезанной кубиками свиной лопатки
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • ¼ чайной ложки перца
    • 2 ломтика бекона толщиной или пластиной тип
    • 1 средний нарезанный лук
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 стакан белого вина
    • 1 ½ стакана воды
    • 2 лавровых листа
    • 2 нарезанных моркови
    • 1 столовая ложка оливкового масла, настоянная на апельсине
    • 2 чайные ложки свежего тимьяна
    • 2-3 картофеля для запекания — хорошо подойдут руссеты
    • 1 столовая ложка нарезанной кудрявой петрушки для гарнира

    Инструкции

    2. Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками примерно ⅛ дюйма.

    3. Приправить говядину солью и перцем.

    4. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить в сотейнике на среднем огне, пока края не станут слегка коричневыми. Добавить говядину и слегка подрумянить со всех сторон.

    5. Положите в форму для тушения остальные ингредиенты, кроме картофеля. Немного перемешайте. Продолжайте варить еще 10 минут.

    6. Выложите картофель поверх говяжьей смеси.

    7. Выпекать под крышкой около 2 часов, пока мясо не станет мягким.

    8. Снимите крышку со сковороды и жарьте около минуты или двух, чтобы картофель приобрел золотистый цвет.

    9. Украсить рубленой петрушкой и подавать с хрустящим хлебом. Добавьте соль и перец по вкусу.

    Пищевая ценность

    Тушеная говядина во французской духовке — Baeckeoffe

    Количество на порцию

    калорий 596 калорий из жиров 351

    % дневной нормы *

    % дневной нормы Насыщенные жиры 14 г 88%

    Холестерин 143 мг 48%

    Натрий 600 мг 26%

    Калий 993 мг 28%

    0 Углеводы

    2 Углеводы 2 3 г 13%

    Сахар 2 г 2%

    Белок 38 г 76%

    Витамин A 3485IU 70%

    Витамин C 13 мг 16%

    900 76 мг 8%

    Железо 6 мг 33%

    * Процент дневной нормы основан на 2000 калориях электронная диета.

    Вы также можете попробовать:

    Французские мясные нарезки — Вкус Савойи

    Вкус Савойи демистифицирует куски мяса во Франции

    французских мясных отрубов несколько отличаются от своих английских аналогов, но я думаю, что сейчас их разработал, поэтому решил поделиться своими выводами. Одна из вещей, которые мне нравятся в жизни во Франции, — это то, что Boucherie — это очень процветающий бизнес на большинстве центральных улиц в городах и деревнях. А также возможность покупки напрямую у фермеров и небольших фермерских магазинов.Прилавок местного Буше обычно находится на еженедельных городских рынках.

    Баранья рулька в Palace de Menthon

    Французские мясные нарезки были для меня загадкой, когда я приехал во Францию ​​десять лет назад, но теперь я чувствую себя комфортно, приходя к своему Буше и заказывая большинство кусков мяса. Хотя есть некоторые британские порезы, которые не переводятся напрямую, поскольку мясо режется по-другому.

    Paleron de Bœuf в ресторане Le Viu, Palace de Menthon

    Французские мясные отрубы

    Когда я сам ломал голову над французскими кусками мяса и меня спрашивали мои друзья, я подумал, что собрал некоторые объяснения кусков мяса, которые мы находим во Франции, и того, чем они могут отличаться от английских кусков.

    Свинина

    Французские Отрубы Свинины

    Les morceaux du porc
    • 01 Échine
    • 02-03 Côte première / côte secondde
    • 04-05 Филе / кот филе
    • 06 Филе миньон
    • 07 Пуэнт филе
    • 08-09 Jambon et grillade
    • 10 Палитра (épaule)
    • 11 Jarret arrière
    • 12 Jarret avant
    • 13-14 Plat de côte / Travers
    • 15 Poitrine
    • Бекон , если он тонко нарезан, является путрином, консервированным с солью.Французы нарезают свой путрин довольно толстыми ломтиками, чтобы получилось сало, поэтому вам нужно попросить, чтобы кусочки были «хорошими» (произносится «фин»).
    • Poitrine de pork — свиная грудинка
    • Echine — находится между шеей и первым ребром над плечом — включает лопатку и запасные ребра.
    • Épaule is лопатка
    • Plat de côtes — там, где рука и живот встречаются
    • Filet de porc — свиная вырезка

    • Если вы хотите, чтобы ваш сустав трескался, это не должно быть проблемой для ваш местный мясник, но вам, возможно, придется заказать его заранее.Спросите о соединении « avec la couenne» (произносится как «quwen»).

    • Joues — щеки
    • Jarret — окорок
    • Palette — короткие свиные окорочка
    • Travers — ребра
    • Porc Effiloché — тушеная свинина (медленное обжаривание) — обычно лопатка

    Свинина, приготовленная на медленном огне, в L’Observatoire

    Баранина: Французские отрубы из баранины

    Les morceaux de l’agneau

    01 Collier d’agneau
    02 Côtes découvertes
    03-04 Côtes seconddes / Côtes premières
    05-06 Филе / Côtes filets
    07-08 Selle / Gigot raccourci
    09-10 Poitrine / Haut-de-côtes
    11-12 Épaule / Épaule roulée

    • Gigot d’agneau — ножка ягненка
    • Echine — лопатка
    • Côtes — болван
    • Цанга — вырезка (конец)
    • Poitrine / poitrail — грудка
    • Côtelette — обычно рубят из баранины, где британские котлета из
    • Selle d’agneau — седло
    • souris d’agneau — баранина
    Ягненок в трех направлениях в L’Esquisse, Анси

    Говядина Французские куски говядины

    Les morceaux du bœuf

    01 Кольер
    02 Басовые вставки
    03-04 Entrecôte et côte de bœuf
    05 Faux-filt
    06 Filet de bœuf
    07 Rumsteck
    08 Queue de bœuf
    09-13 Gîte à la noix, rond de gîte
    10-11 -12 Tende de tranche / Poire / Merlan / Araignée
    14-15-16-17 Plat de tranche / Rond de tranche / Mouvant
    18 Gîte (Jarret arrière)
    19 Aiguillette baronne
    20 Onglet de bœuf
    21 Hampe de bœuf
    22 Bavette d’aloyau
    23 Bavette de flanchet
    24 Flanchet
    25 Plat-de-côtes de bœuf
    26-27 Tendron / Milieu de Poitrine
    28 Gros bout de Poitrine
    29 Macreuse à bifteck
    30 Paleron
    31 Jumeau à bifteck
    32 Macreuse à pot-au-feu
    33 Jumeau à pot-au-feu

    Стейк — Bavette
    • Bifteck / steak — steak
    • Bavette — undercut — от юбки, стейк на боках текстурированный с длинными мышечными волокнами
    • Bass-côtes — Chuck Steak больше похож на Silverside
    • Filet — fillet
    • Faux-filet — больше как филе
    • Steak à hacher — используется для стейка тартар и стейка haché.Хаше стейк выглядит как бургер, но это прессованный рубленый стейк хорошего качества. Обычно это свежий фарш, поэтому люди с удовольствием едят их редко. Несравнимо с гамбургером из говядины.
    • Rumsteak — стейк из крупы
    • Merlan / Araignée — стейк из паука — стей с сильно мраморной отделкой
    • Osseline and Onglet — Hanger steak
    • Paleron and Macreuse — Shoulder — подходит для тушения
    • Pot au Feu — думаю, ребро / грудинка — для тушения
    • Антрекот — стейк из передних ребер
    • Турнедо / филе миньон — стейк из вырезки, кусок нежного стейка, обычно подается довольно редко (Saignant), если не указано иное.Вы также можете получить турнедо из баранины.
    Fabulous Burger в L’Observatoire

    Одна вещь, которая показалась мне странной, когда я впервые посетила местный бушери, заключалась в том, что мясо, которое они будут фаршировать, — это только говядина. Однажды мне сказали, что баранину нельзя фаршировать! (но, возможно, это было мое «malentendu» (недоразумение). Мне также сказали, что это интердит! но я считаю, что это было из соображений гигиены и стандартов питания. Однако, подружившись с моим местным буше, он сказал мне, что, если я спрошу заранее, они будут измельчать другое мясо, но они нуждаются в уведомлении, так как у них только одна мясорубка, и их необходимо очистить, прежде чем использовать для другого мяса.

    Тушеная говяжья щека от шеф-повара Марка из Book4Alps

    Другие нарезки из говядины:
    • Tête de veau — телячья голова
    • Langue de bœuf — говяжий язык
    • Gîte (à la noix) — верхняя часть
    • Queue — бычий хвост
    • Cou — neck
    • Tranche — означает «ломтик», подразумевает стейк из любого мяса, кроме говядины
    • Filet / longue / aloyau — все слова для поясница. Отбивная из корейки — это «côte première»
    Говяжьи ребрышки в Tennis Club de Carouge

    Во Франции на этикетке чаще встречается говядина, приготовленная для Bourguignon или Pot au Feu.Часто на этикетках указан рекомендуемый метод приготовления. Любое мясо, на котором написано «à poêler» означает «для жарки», au four находится в духовке, а на гриле — для приготовления на гриле (или на сковороде с ребрами)

    Tartare de Bœuf

    Tartare de Boeuf отличное французское блюдо, и когда все сделано правильно, оно восхитительно! Это высококачественная сырая говядина, обычно нарезанная вручную и вырезанная из вырезки / филе миньона. Его традиционно подают с сырым яичным желтком, нарезанным луком и чесноком, зеленью, каперсами и горчицей, хотя каждый рецепт индивидуален!

    Заказ стейка в ресторане во Франции
    • Bleu — Готовится на очень горячем гриле по одной минуте каждый боковая сторона.
    • Saignant — Значение кровавый. Очень редко, но слегка приготовленный на второй стороне длиннее, чем у блю-стейка.
    • Точка À — от редкой до средней редкости. Это означает, что стейк приготовлен немного длиннее, чем у знакомого (очень редкого).
    • Bien cuit — «хорошо приготовленные». На этом уровне все еще часто будет розоватость в середине мяса. «Стейк бьен куит» готовится до соки потемнеют по поверхности стейка.
    • Très bien cuit — должен получить полностью прожаренный стейк! если ты найдешь француза повар, который столько стейк приготовит!

    При заказе баранины или утки спрашивайте для розового, что означает средней прожарки.

    Магре де Канар в Le Présidial в Сарла, Дордонь, Франция

    Poulet / Chicken

    Французские кусочки курицы
    1. Пуатрин — грудь
    2. Pilon — нижняя часть бедра
    3. Haut de cuisse — верхняя часть бедра
    4. Aile — крыло
    5. Dos — спина
    6. Cou — шея

    Курица, утка, гусь и другие:

    • Poulet — цыпленок
    • Poulette / Poussin — молодой цыпленок
    • Coq — петушок
    • Pintade — цесарка
    • Dinde — индейка
    • Volaille — домашняя птица
    • Cucasses — бедра
    • Magret — грудка
      • туши для приготовления бульонов и супов.
    • Confit de canard — обычно это окорочка, которую солят, а затем погружают в собственный топленый жир
    Suprême of Chicken от шеф-повара Марка в Book4Alps

    В этой публикации было проведено довольно много исследований, и я уверен, что есть много аномалий мяса и порезы, которые я оставил. Я обновлю этот пост, продолжая свое кулинарное приключение во Франции!

    Вас озадачили мясные нарезки во Франции? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, если вы нашли это руководство полезным или у вас есть что-нибудь, что, по вашему мнению, я могу добавить.

    Лопатка ягненка, запеченная в молоке в Le Crypto в Реймсе

    ВНИМАНИЕ: это сообщение в блоге не содержит сыра !

    Почему бы не прикрепить это справочное руководство на потом!

    Вкус Савойи, демистифицирующий французские мясные отрубы

    Следите за мной в моем кулинарном и живописном приключении в Twitter @tasteofsavoie и Instagram
    Пожалуйста, будьте в курсе и ставьте лайки на моих страницах в facebook:
    Вкус Савойи и Каро Блэквелл-Достопримечательности Савойи

    Следите за моим блогом с Bloglovin

    Поделитесь этим постом со своими друзьями:

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Связанные

    рецептов с картофелем и грибами.

    Противень смазываем, по всей поверхности растительным маслом, наливаем на него 2-3 литра сухарей и распределяем их горизонтально вращательными движениями по поверхности, ровным слоем. Удалите сухарики, которые не прилипают к маслу.

    Посолить и поперчить фарш. Я не использовала травы, чтобы не испортить вкус обычной говядины.

    Осторожно, в форму для запекания кладем фарш и умеренно распределяем по всей поверхности.Поверхность фарша при укладке «смазывается» водой, чтобы фарш не прилипал. Разровняла вилкой, а однородность слою придавала круглым стаканом для сока, используя его как скалку.

    Смажьте поверхность мяса тонким слоем майонеза.

    Помидоры очистить кипятком, снять кожицу, нарезать тонкими кольцами и положить в фарш, покрывая всю поверхность.

    Нарезаем лук четвертинками и хорошо обжариваем на растительном масле, остужаем и умеренно распределяем по противню.

    Зеленый лук измельчить и смешать с тертым сыром на «свекольной» терке. Текстура сыра покрывает всю начинку умеренно.

    Отправляем сковороду в духовку, разогретую до 200 грамм, на 35-40 минут.

    Под противень с формой хорошо даже промыть второй противень водой, чтобы обеспечить влажность процесса.

    Блюдо подается к столу полностью, на противне или порционно, с зеленью и гарниром.

    Продукты:

    1. Говядина 800 гр
    2. Картофель мелкий 10 штук
    3. Мелкая луковица 6 штук
    4. Шампиньоны мелкие 8-10 штук
    5. ТВЕРДЫЙ СЫР 500-600 гр
    6. Майонез 72% жирности 250 г
    7. Соль по вкусу
    8. Перец черный молотый
    9. Масло растительное для запекания

    Опись:

    1. Доска разделочная
    2. Нож
    3. Бумажное полотенце
    4. Молоток для мяса
    5. Пищевая пленка
    6. Тарелки — 6 шт.
    7. Чаша
    8. столовых ложек
    9. Противень
    10. Кисть для кондитерских изделий
    11. Кухонные прихватки
    12. Духовка
    13. Шпатель
    14. Сервировочная тарелка

    Процесс приготовления французской говядины:

    Этап 1: приготовить мясо.

    Мясо промываю под проточной водой комнатной температуры, потом перекладываем на разделочную доску и ножом вены удаляем кости. После мясной ингредиент разрезаем поперек волокон на небольшие кусочки шириной менее 1 см. Теперь мясо нужно хорошо взбить. Чтобы сок из кусочков мяса не разбрызгивался по кухне, заверните их в несколько слоев пищевой пленки и специальным молотком взбейте мясо до тонкого слоя. Внимание: если под рукой нет такого инструмента, не расстраивайтесь, ведь ингредиент тоже можно отбить тыльной стороной кухонного ножа, только со временем уйдет гораздо больше.Когда все отбились, снимаем с него пищевую пленку и присыпаем солью и молотым черным перцем, а затем перекладываем наш ингредиент на свободную тарелку. Обязательно: поскольку в самом майонезе, который будет использоваться в блюде, уже есть эти продукты по рецепту, вам нужно отмерить и поперчить наше мясо.

    Этап 2: подготовить картофель.

    Очистите картофель ножом и аккуратно переложите на разделочную доску. Картофель обсушите бумажным полотенцем и переложите на разделочную доску.

    Ножом разрезаем корнеплоды на небольшие кусочки толщины, чтобы они пропекались синхронно с мясом и не пригорали у основания противня.

    Этап 3: подготовить лук.

    Ножом очистить лук от шелухи, переложить на разделочную доску. Затем — на разделочной доске ножом нарезать наш ингредиент небольшими кольцами и переложить на свободную тарелку.

    Этап 4: приготовить грибы.

    Укладываем шампиньоны на разделочную доску, а также даем воде стечь, перекладывая на бумажное полотенце.Далее на разделочной доске ножом разрезаем нашу составляющую на четыре части и перекладываем на свободную тарелку. Внимание: если вы не нашли грибов маленьких размеров, не расстраивайтесь. Заменой им послужат грибы других размеров. Затем нарезаем ингредиент на похожие кусочки, которые больше для вас, главное, чтобы они успели запечься вместе с остальными составляющими блюда.

    Этап 5: приготовить сыр.

    Для приготовления можно взять любой твердый сыр.На средней терке измельчаем наш ингредиент и сразу после этого перекладываем сырные чипсы в свободную тарелку.

    Этап 6: приготовить майонез.

    Для приготовления мы используем майонез 72% жирности, его необходимо немного разбавить кипяченой теплой водой, чтобы с одной стороны понизить жирность, а с другой, чтобы более жидкая консистенция майонеза тщательно пропитывает все наши продукты по рецепту при выпечке. Тогда блюдо получится нежнее и сочнее.Возьмите миску и налейте в нее теплую кипяченую воду. С помощью столовой ложки влейте в него майонез и тщательно перемешайте два компонента до однородной консистенции.

    Этап 7: приготовить говядину по-французски.

    Выложите все продукты поочередно слоями на противне. Форма для запекания может быть не только противнем, но и металлической сковородой с высокими бортиками без ручки. С помощью кондитерской кисти умеренно смажьте дно формы растительным маслом и выложите слоями нарезанный картофель, мясо, грибы и лук.Важно, чтобы блюдо было очень умеренно пропеченным, поэтому слои с ингредиентами должны быть умеренно распределены по поверхности формы. С помощью столовой ложки умеренно распределяем майонезную массу по всей поверхности крайнего слоя, а затем умеренно посыпаем блюдо по всей поверхности сырой теркой. При помощи прихваток ставим форму с блюдом в духовку, предварительно разогревая ее до температуры 180 ° С. Готовим говядину по-французски 35-40 минут. Готовность блюда можно проверить зубочисткой: если она беспрепятственно протыкает продукты по рецепту и, прежде всего, мясо, то французская говядина готова.Выключаем духовку и отставляем наше блюдо на 10 минут, чтобы оно немного остыло.

    Этап 8: подать говядину по-французски.

    Когда мясо немного остынет, разрезаем его ножом на порционные кусочки и с помощью кулинарной лопатки аккуратно перекладываем в большое сервировочное блюдо. Шпатель используется с целью сохранения внешнего вида блюда. Украсить мясо перед подачей можно оливками с оливками или листьями китайского салата. Хороший аппетит!

    Совет :

    — — Чтобы мясо получилось еще более сочным и нежным, перед запеканием его с другими ингредиентами необходимо замариновать мякоть говядины.Для этого достаточно сделать маринад или намазать мясной продукт горчицей и другими специями, а затем отставить рассол на 1-2 часа в холодном месте.

    — — Очень важно правильно выбрать говяжью мякоть! Если мясо не сочное, а дряхлое и вялое, а также очень черного цвета, это означает, что оно не очень свежее, и тогда вам следует либо отложить процесс приготовления на другой день, либо взять другой кусок говядины, возможно, в другом. супермаркет.

    — — Если рецепт вам понравился, но вы предпочитаете запекать другое мясо, то вы можете использовать мясо свинины или индейки.

    — — Если компонентов больше, то можно повторить слои блюда перед запеканием мяса по-французски в духовке.

    — — Для блюда можно использовать любые грибы на свой вкус, ведь по-французски мясо не испортить.

    Французское мясо в мультиварке

    Для более насыщенного вкуса мясо заранее замариновать (в этом варианте использовалась говядина) со специями. Приготовить необходимые продукты, выложить в мультиварку слоями (заранее смазав дно маслом):

    Ростбиф по-французски с мясом в духовке

    Продукты:

    • Говядина (мясо без костей, нарезанное) — около 800 G
    • Лук репчатый — 1 большая луковица или 2 маленькие
    • Сыр (любой твердый на ваш выбор) — 150 г
    • Майонез — 4-5 столовых ложек
    • Соль — примерно 1 ч.(Без «горки»)
    • Перец черный молотый — (не переборщить, 0,5 ч. Л. — это, как нам кажется, максимум)
    • Сливочное масло или маргарин — 15-20 г (смазать форму)

    Прежде всего, мы промоем мясо в проточной холодной воде, просушим бумажным полотенцем и удалим прожилки и пленки, если таковые имеются, в зависимости от их возможностей. Затем мясо (лучше поперек волокон, но в целом так получается) нарезаем на куски шириной около 1,5 см, размер самого куска — на ваше усмотрение, основной — не толстый.

    Теперь мякоть говядины нужно взбить с 2 сторон до куска толщиной примерно 1 см. В домашних условиях это практично сделать, засунув кусок мяса в чистый полиэтиленовый пакет, чтобы брызги при взбивании не разлетались по кухне.

    Выкладываем фарш на разделочную доску и солим с одной стороны (честно говоря, мы не меряли точно количество перца и соли, нам просто нужно немного встряхнуть солонку и перчаточную шейкер по всей поверхности кусочков мяса).

    Смажьте форму для запекания или глубокий противень маслом или маргарином и выложите говядину соленой стороной вниз. Можно, в зависимости от размера формы или противня, класть куски вплотную друг к другу, можно на небольших расстояниях, но очень лучше, чтобы куски мяса не ложились друг на друга. Уложив мясо, немного (не забываем: сверху еще будет сыр, и он тоже будет соленый) поперчить и посолить с другой стороны.

    Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами (можно четверть колец) и выкладываем поверх мяса, стараясь его равномерно распределить.

    Натереть сыр и посыпать луком. Если у вас есть куски мяса, лежащие на определенном расстоянии друг от друга, старайтесь держать лук и сыр на мясе, а не между кусками.

    Ставим в духовку, разогретую до 210 С, на среднюю высоту. Запекать мясо по-французски 50-60 минут.Напоминаем еще раз. стеклянные формы для запекания помещают в прохладную духовку, затем отключают нагрев, а время нахождения в духовке увеличивается на 10-15 минут. По прошествии этого времени говядина в духовке готова к подаче (результат вы видели на самом первом фото). Верхний сырно-майонезный слой побурел, кое-где стал коричневатым. Если в финале вы видите в форме какое-то количество воды, не бойтесь, это вполне нормально (либо была сочная луковица, либо майонез так себя повел и «дал» жидкость, к тому же жидкость испаряется с огромного противня, а не с маленькой формы) просто выложите мясо на тарелку и налейте жидкость.


    См. Также:

    Традиционно французское мясо готовят из свинины. Однако не менее вкусным это блюдо получается из говядины. Главное — творчески подойти к процессу приготовления и выбрать удачный рецепт. И мы вам в этом поможем. Итак, сегодня в нашем меню — французская говядина в духовке.

    Секреты русского блюда с французскими корнями

    Родоначальником современного блюда с изысканным названием «Мясо по-французски» является телятина по-орловски, которую давным-давно приготовили для русского графа в Париже.На самом деле это мясное блюдо не имеет ничего общего с французской кухней, и наши хозяйки постоянно совершенствуют его рецептуру, добавляя новые ингредиенты.

    Читайте также:

    Прежде чем мы перейдем к практической части нашего кулинарного эксперимента, давайте прислушаемся к советам опытных поваров, которые, несомненно, нам пригодятся:

    • Первый секрет вкусной еды — выбор свежей говядины. К мясу по-французски лучше не брать замороженную говядину.
    • Французская говядина традиционно запекается под сырной корочкой.Для этого используйте твердый сыр.
    • При добавлении картофеля нужно смазать его рафинированным растительным маслом, чтобы он не почернел.
    • Сначала нужно тщательно взбить мясо. А чтобы кусочки мяса не разлетелись по кухне, заверните их пищевой пленкой.
    • Разломанная говядина и все остальные добавленные ингредиенты должны быть примерно одинаковой толщины.

    Гурманская говядина с соусом бешамель

    Пожалуй, этот рецепт мяса по-французски с говядиной можно считать классическим.Воспользовавшись им, вы обязательно останетесь довольны результатом. Можно немного поэкспериментировать и предварительно замариновать говядину в соевом соусе. Тогда мясо получится более сочным и мягким.


    Состав:

    • 0,5 кг говядины;
    • 30 г размягченного сливочного масла;
    • 3-4 помидора;
    • 5 ст. л. просеянной муки;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • 0,2 кг сыра;
    • 0,5 л молока;
    • соль;
    • перец молотый черный;
    • масло подсолнечное;
    • веточек зелени;
    • молотый мускатный орех.

    Приготовление:

    • Сначала приготовьте соус Бешамель. В глубоком сотейнике разогреваем сливочное масло, приправляем его солью и выжимаем зубчики чеснока. Количество чеснока можно менять в зависимости от того, насколько острым вы хотите получить блюдо.
    • Как только масло растает, всыпать просеянную муку и молотый мускатный орех, быстро все перемешать.
    • Затем влить молоко, не переставая перемешивать соус.


    • Говядину нужно вымыть и высушить.Нарезать толстые стейки.


    • Оборачиваем кусочки мяса пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком. Вот так должно выглядеть мясо, приготовленное для запекания.


    • Приправить каждый ломтик солью и перцем.
    • Смазываем дно сковороды растительным маслом и выкладываем кусочки говядины на определенном расстоянии друг от друга.


    • Теперь поверх каждого куска говядины распределяем бешамель, слегка посыпаем мускатным орехом и измельченной зеленью.


    • Помидоры нарезать кружочками и выложить на мясо.
    • Натереть сыр на средней терке и посыпать им наше блюдо.


    • Застилаем противень фольгой и отправляем в уже разогретую духовку. Выпекаем говядину по-французски при температурном пороге 190-200 градусов в течение часа.
    • Затем снимите фольгу и продолжайте готовить еще 10-15 минут.

    Многие хозяйки добавляют картофель во французскую говядину.Не будем за ними угнаться и рассмотрим еще один рецепт вкусного мясного блюда.


    Состав:

    • 0,7 кг говядины;
    • 1 кг картофеля;
    • 2 луковицы;
    • 250 г сыра;
    • 200 г майонеза;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • соль;
    • масло подсолнечное;
    • перец черный молотый.

    Приготовление:

    • Готовим говядину, как описано в предыдущем рецепте.
    • Очищаем и измельчаем луковицы тонкими кольцами.
    • Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками. Корнеплоды немного посолить и смешать с 1 ст. л.майонеза.


    • Смажьте дно сковороды подсолнечным маслом и распределите часть картофеля первым слоем.
    • Затем делаем слои из лука и тертого сыра. Внимание: мы используем только четверть этих ингредиентов.


    • Повторите эти слои еще раз.



    • Залить блюдо майонезом, а сверху обильно посыпать тертым сыром.
    • Застилаем противень фольгой и запекаем форму в духовке при температуре 180 градусов полтора часа. За 10 минут до окончания варки снимаем фольгу.
    • Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

    Привычное блюдо с грибными нотками

    А теперь рассмотрим, как приготовить мясо по-французски из говядины с грибными нотками.Нам нужны свежие грибы, лучше всего шампиньоны.


    Состав:

    • 0,5 кг говядины;
    • 250 г свежих шампиньонов;
    • 2-3 помидора;
      • Лампочка
    • ;
    • 200 г твердого сыра;
    • 150 г майонеза;
    • сок половинки лимона;
    • оливковое масло;
    • соль;
    • перец черный молотый.

    Приготовление:

    • Мы готовим говядину уже известными способами.
    • Добавьте в воду сок половинки лимона и промойте в ней шампиньоны.
    • Затем грибы обсушить и нарезать тонкими пластинами.
    • Натираем сыр, а помидоры нарезаем кружочками.
    • В профильтрованную воду всыпать молотый перец и соль, перемешать и обмакнуть в эту смесь ломтики говядины.
    • Выкладываем мясо на противень, предварительно смазанный оливковым маслом.


    • Теперь смажьте каждый кусок мяса майонезом и выложите помидоры.


    • Последний слой — традиционно тертый сыр.
    • Выпекаем блюдо в духовке при температурном пороге 190 градусов 35-40 минут.

    Говорят, что впервые французской говядины Граф Орлов попробовал, находясь в Париже, и блюдо к французской кухне отношения не имело, просто запеченная говядина с грибами, картофелем и сыром. Но главное, блюдо получилось не только очень ароматным и вкусным, но и быстро приготовленным.С тех пор наши хозяйки часто готовят говядину по-французски, ведь помимо отменных вкусовых качеств блюдо очень сытное и не требует особого гарнира.

    Французская говядина Ингредиенты:

    1. Говядина 800 грамм
    2. Картофель среднего размера 10 штук
    3. Средний лук 6 шт.
    4. Шампиньоны средние 8-10 шт.
    5. Сыр твердый 500-600 грамм
    6. Майонез 72% жирности 250 грамм
    7. Соль по вкусу
    8. Перец черный молотый вкус
    9. Масло растительное для запекания

    Несоответствующие товары? Выбирайте похожий рецепт из других!

    Опись:

    1. Доска разделочная
    2. Бумажное полотенце
    3. Молоток для мяса
    4. Пленка пищевая
    5. Тарелки — 6 шт.
    6. Чаша
    7. Столовая ложка
    8. Противень
    9. Кисть для кондитерских изделий
    10. Кухонные прихватки
    11. Духовка
    12. Лопата
    13. Сервировочная тарелка

    Приготовление говядины по-французски:

    Шаг 1: приготовьте мясо.
    Мясо промываем под проточной водой комнатной температуры, затем перекладываем на разделочную доску и при необходимости удаляем ножом жилки и кости. После — таким же острым предметом разрезаем мясной ингредиент поперек волокон на средние куски толщиной не более 1 сантиметра . Теперь мясо нужно хорошенько отбить. Чтобы сок из кусков мяса не разбрызгивался по кухне, оберните их в несколько слоев пищевой пленки и специальным молотком взбейте мясо до тонкого слоя. Внимание: если у вас под рукой нет такого оборудования, не расстраивайтесь, так как ингредиент тоже можно отбить тыльной стороной кухонного ножа, только со временем, к сожалению, потребуется гораздо больше. Когда все мясо будет взбито, снимаем пищевую пленку и посыпаем солью и черным перцем по вкусу, а затем перекладываем наш ингредиент на свободную тарелку. Важно: так как в самом майонезе, который также будет использоваться в нашем блюде, эти ингредиенты уже есть, солить и поперчить наше мясо необходимо в умеренных количествах.
    Шаг 2: подготовьте картофель.

    Очистите картофель ножом и хорошо промойте под проточной водой. Картофель просушите бумажным полотенцем и переложите на разделочную доску.

    Ножом разрезаем корни на небольшие кусочки толщины, чтобы они запекались одновременно с мясом и не пригорали у основания противня.

    Шаг 3: подготовьте лук.

    Ножом очистить лук от шелухи, промыть под проточной водой.Затем — на разделочной доске ножом нарезать наш ингредиент средними кольцами и переложить на свободную тарелку.

    Шаг 4: подготовьте грибы.

    Шампиньоны промываем под проточной водой, а также даем воде стечь, перекладывая на бумажное полотенце. Далее на разделочной доске ножом разрезаем наш ингредиент на четыре части и перекладываем на свободную тарелку. Внимание: Если вы не нашли грибов среднего размера, не расстраивайтесь. Их заменой послужат грибы других размеров.Затем нарезаем ингредиент на кусочки, которые вам больше всего нравятся, главное, чтобы они успели запечься вместе с остальными составляющими блюда.

    Шаг 5: приготовьте сыр.

    Для приготовления блюда можно взять любой твердый сыр. На средней терке измельчаем наш ингредиент и сразу после этого перекладываем сырные чипсы на свободную тарелку.

    Шаг 6: приготовить майонез.

    Так как мы используем майонез 72% жирности для приготовления нашего блюда, вы должны сначала немного разбавить его теплой кипяченой водой, чтобы, с одной стороны, уменьшить его жирность, а с другой — чтобы более жидкая смесь майонеза пропиталась. все наши ингредиенты хорошо при запекании.Тогда блюдо получится более сочным и нежным. Берем таз и наливаем в него тёплую кипяченую воду. С помощью столовой ложки налейте в него майонез и хорошо перемешайте два ингредиента до однородной массы.

    Шаг 7. Приготовьте французскую говядину

    Выкладываем все ингредиенты поочередно слоями в форму для запекания. Форма для запекания может быть не только противнем, но и чугунной сковородой с высокими бортиками без ручки. С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте дно формы растительным маслом и уложите на него нарезанный картофель, мясо, лук и грибы.Очень важно, чтобы наше блюдо пропекалось максимально равномерно, поэтому важно равномерно распределить слои с ингредиентами по поверхности формы. Столовой ложкой равномерно распределить майонезную массу по всей поверхности последнего слоя, а затем равномерно посыпать блюдо по всей поверхности тертым сыром. С помощью прихваток форму с блюдом ставим в духовку, предварительно нагревая ее до температуры 180 ° С . Приготовление французской говядины 35-40 минут .Готовность блюда можно проверить зубочисткой: если оно беспрепятственно протыкает ингредиенты и в первую очередь мясо, то говядина готова по-французски. Выключите духовку и отставьте наше блюдо на 10 минут, чтобы оно немного остыло.

    Шаг 8: подавайте говядину по-французски.

    Когда мясо немного остынет, режем его ножом на порционные кусочки и с помощью кулинарной лопатки аккуратно перекладываем в широкую сервировочную посуду. Лопатка используется для того, чтобы блюдо оставалось красивым.Перед подачей на стол можно украсить мясо листьями китайского салата или оливками с оливками. Хороший аппетит!

    — — Чтобы мясо получилось еще нежнее и сочнее, говядину перед запеканием с другими ингредиентами необходимо замариновать. Для этого достаточно приготовить маринад или намазать мясной ингредиент горчицей и другими специями, а затем оставить мариноваться на 1-2 часа в прохладном месте.

    — — Важно правильно выбрать говядину! Если мясо не сочное, а дряблое и вялое, а также слишком темного цвета, значит, оно не слишком свежее, и тогда вам следует либо отложить приготовление на другой день, либо выбрать другой кусок говядины, возможно, в другом супермаркете.

    — — Если рецепт вам понравился, но вы предпочитаете запекать другое мясо, то вы можете использовать мясо свинины или индейки.

    — — Если ингредиентов больше, то можно повторить слои блюда перед запеканием мяса по-французски в духовке.

    — — Для нашего блюда можно использовать любые грибы на свой вкус, ведь по-французски мясо не испортить.

    Французское мясо из говядины получается вкусным и нежным только в том случае, если вы выбираете говядину хорошего качества.

    Французская говядина Ингредиенты:

    Говядина — 500 гр.;
    Репа репчатая — 1 шт .;
    Майонез — 50 гр .;
    Картофель — 4 шт .;
    Сыр твердый — 100 гр.
    Морская соль, лавровый лист, черный перец — по вкусу;
    Масло растительное — 5 ст. ложки.
    Как приготовить говядину по-французски?
    Ниже привожу пошаговый рецепт с фото.

    Как приготовить говядину по-французски:

    Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
    Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками.


    Натереть сыр на крупной терке.
    Говядину вымыть, обсушить бумажными полотенцами.


    Обрезать жилки и жир с мяса.
    Поместите мясо в прозрачный полиэтиленовый пакет или оберните пищевой пленкой и взбейте кулинарным молотком.


    Говяжий перец с солью и перцем с двух сторон.


    Смажьте форму для запекания майонезом.
    Затем выложить куски мяса в форму в один слой достаточно плотно друг к другу.


    Смажьте сверху майонезом кисточкой.


    Сверху на мясо положить луковые кольца.

    Смажьте французскую говядину сверху майонезом.
    Затем положите сверху слой картофеля.


    Посолить и поперчить картофель.


    Можно добавить лавровый лист.
    Мясо по-французски из говядины с картофелем смазать майонезом.
    Посыпать блюдо с мясом французским сыром.


    Мясо готовится по-французски в духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия в течение часа.


    Подается горячим.
    Еще можно попробовать приготовить

    Мясо по-французски ведет свою историю с далекого 18 века.Затем специально для графа Орлова была приготовлена ​​запеченная говядина с картошкой под сырной корочкой, которая ему очень понравилась. Так это блюдо вошло в традиционное меню французской кухни.

    Французское мясо в духовке

    Традиционный рецепт мяса по-французски очень прост: мясо режут на кусочки, добавляют специи, смазывают майонезом и посыпают сыром. Все запекается в духовке до румяной корочки. Но сейчас существует множество вариаций этого блюда, которые оказываются не менее вкусными, чем традиционный рецепт.

    Но для всех этих рецептов существуют единые правила, которым нужно следовать, чтобы приготовить правильное и сытное блюдо:

    • выбирайте нежирное мясо;
    • если готовите мясо по-французски с картошкой, берите меньше мяса;
      • №
    • всегда кладите мясо первым слоем, сыр — последним;
    • для остальных несушек можно использовать любые овощи;
      • №
    • если вы купили жирный майонез, слегка разбавьте его кипяченой водой;
    • хорошо нагрейте духовку перед выпеканием.

    Французская говядина

    700 г говядины хорошо промыть под проточной водой, нарезать пластинами. В глубокой миске смешайте говядину, 1 нарезанную луковицу и 2 нарезанные ломтиками моркови. Добавить перец, тимьян, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока и зелень. Залить мясо вином и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.

    Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте говядину с двух сторон, добавив маринад. Берем форму для запекания. На дно выложить жареную говядину. Пилинг 0.5 кг картофеля нарезать кружками. Сверху выложите мясо. Поваренная соль. На следующий слой выложить морковь, затем лук.

    Возьмите 2 груши, промойте и нарежьте тонкими пластинами. Выложите груши поверх лука. Последним слоем выложить тертый сыр (300 гр). Накройте форму фольгой.

    Разогрейте духовку до 160 градусов. Запекать мясо 1 час. Затем снимите фольгу и запекайте еще 30 минут. Приятного аппетита!

    Французское мясо с помидорами шаг за шагом

    Для приготовления этого блюда выбирайте мясные помидоры с минимальным количеством воды.Из специй рекомендуется добавлять только душицу и базилик.
    Нам понадобится:
    • мясо (свинина, говядина) — 0,5 кг
    • помидоров — 3 шт.
    • баклажан — 1 шт.
    • куриное яйцо — 1 шт.
    • молоко — 250 гр
    • сыр — 100 гр
    • чеснок — 1 зуб.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • кинза
    • приправ
    Способ приготовления:
    1. Помидоры, баклажаны и лук нарезать небольшими кружками.Чтобы убрать горечь из баклажанов, присыпьте их солью и оставьте на полчаса. Затем смойте.
    2. Яйцо, молоко, тертый сыр и приправы хорошо взбить. Будет начинкой для мяса.
    3. Чеснок и кинзу мелко нарезать.
    4. Мясо промыть под проточной водой и нарезать пластинами. Тогда ударь.
    5. Возьмите форму для запекания и разложите ее слоями: мясо, лук, помидоры баклажаны, зелень. Сверху полить соусом.
    6. Разогрейте духовку до 190 градусов.
    7. Выпекать мясо 90 минут.
    8. Приятного аппетита!

    Французский рецепт мяса с грибами

    Для этого блюда можно брать любые грибы: белые грибы, шампиньоны, лисички или опята. Все зависит от вашего вкуса.

    Возьмите 700 г говядины, промойте, снимите пленку и нарежьте пластинами толщиной 1 см. Платиновое мясо слегка взбить, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 30 минут.

    Очистите и нарежьте 1 кг картофеля. 5 луковиц очистить и нарезать кольцами. 500 г грибов промыть, очистить от кожуры и нарезать пластинами.Натереть на мелкой терке 0,5 кг сыра.

    Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом. На дно выложить картофель. В следующий слой выложить мясо, смазать майонезом. Затем положить лук, грибы, снова смазать майонезом. Сверху посыпать тертым сыром.

    Духовку разогреть до 170 градусов, запекать мясо 30 минут. Затем поднимите температуру до 190 градусов и запекайте еще 15 минут. Приятного аппетита!

    Куриное мясо по-французски

    Это диетическая версия мяса на французском языке.Для еще более низкокалорийного рецепта можно заменить майонез сметаной. Чтобы мясо получилось сочным, выберите хороший маринад или накройте форму фольгой.


    Французский рецепт мяса с картофелем

    Это один из самых вкусных французских рецептов мяса. В качестве мяса желательно брать говядину или телятину, она нежнее.
    Нам понадобится:
    • мясо — 400 гр
    • картофель — 400 гр
    • лук репчатый — 1 шт.
    • сыр — 200 гр
    • майонез — 250 гр
    • чеснок — 1 головка
    • специи
    Способ приготовления:
    1. Мясо промыть и нарезать тонкими пластинами.
    2. Тарелки с мясом натереть на терке, сделать небольшие надрезы и положить в них дольки чеснока.
    3. Выложите мясо на дно формы для запекания.
    4. Картофель очистить и нарезать кружочками, выложить поверх мяса, посыпать смесью из сухих трав.
    5. Смажьте майонезом.
    6. Поверх майонеза выложить нарезанный кольцами лук.
    7. Сыр натереть на мелкой терке.
    8. Посыпать лук половиной сыра.
    10. Выпекать мясо 30 минут.
    11. Добавьте оставшийся сыр, запекайте еще 15 минут.
    12. Приятного аппетита!

    Фарш по-французски

    Если вы решили приготовить это блюдо из фарша, то для запекания лучше использовать небольшие порционные емкости. Это нужно для того, чтобы начинка при нарезке не развалилась. К тому же на приготовление французского мяса из фарша уходит гораздо меньше времени.

    Мясо по-французски с ананасом

    Это блюдо украсит любой праздничный стол.

    Нам понадобится:

    • мясо — 750 гр
    • помидоров — 4 шт.
    • кольца ананаса в банке — 250 гр
    • сыр твердый — 200 гр
    • лук репчатый — 2 шт.
    • сыр моцарелла — 150 гр
    • соевый соус — 2 ч.л.
    • приправ
    Способ приготовления:
    1. Тщательно промойте мясо под проточной водой и обсушите полотенцем.
    2. Затем нарезать тонкими пластинами и слегка взбить.
    3. Сложите тарелки с мясом в миску, налейте половину ананасового сока из банки и соевого соуса. Оставить на 1 час.
    4. Тертый сыр и моцарелла.
    5. Помидоры вымыть и нарезать кружочками.
    6. Очистить и нарезать лук.
    7. Взять форму для запекания, на дно выложить мясо, посыпать специями и солью.
    8. Сверху выложить ананасы, моцареллу, лук и помидоры.
    9. Посыпать тертым сыром.
    10. Разогрейте духовку до 180 градусов.
    11. Выпекать мясо 50 минут.
    12. Приятного аппетита.

    Мясо по-французски с шампиньонами

    Включите духовку заранее, чтобы она успела прогреться до 175 градусов до того момента, как вы положите в нее мясо.
    Возьмите 1 луковицу, очистите ее и нарежьте тонкими полукольцами. Берем сковороду, разогреваем на плите. Добавьте небольшое количество растительного масла. Обжарьте лук до полупрозрачности.

    300 гр шампиньонов промыть под проточной водой, очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками.К луку добавить грибы, продолжить жарить. Посолить и поперчить грибы. Через несколько минут выключите плиту.

    Взять 0,5 кг свинины, промыть и обсушить. Нарезать небольшими пластинами и слегка взбить.

    Берем форму для запекания, смазываем маслом. На дно выкладываем свинину. Соль и перец. Сверху выложить шампиньоны и лук. 2 помидора нарезать кружочками и выложить поверх грибов. Затем тарелку 1 болгарского перца.

    200 г сыра натереть на мелкой терке. Посыпать блюдо сыром, сверху полить майонезом.Запекайте мясо в духовке около 1 часа до появления корочки.

    Рецепт классического французского шатобриана

    Пищевая ценность (на порцию)
    766 калорий
    60 г жир
    9 г Углеводы
    39 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 2 на 3
    Сумма на порцию
    калорий 766
    % Дневная стоимость *
    60 г 77%
    Насыщенные жиры 24 г 122%
    165 мг 55%
    873 мг 38%
    9 г 3%
    Пищевые волокна 1 г 5%
    Всего сахаров 3 г
    39 г
    Витамин C 4 мг 19%
    Кальций 49 мг 4%
    Железо 6 мг 33%
    Калий 864 мг 18%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Значение французского термина шатобриан может сбивать с толку. В зависимости от того, кого вы спросите, это может относиться либо к куску стейка, либо к способу обжаривания говяжьей вырезки. Несмотря на эту путаницу, будьте уверены, что когда вы закажете шатобриан из меню французского ресторана, вы получите красивый вырезанный по центру кусок говяжьей вырезки (обычно достаточно, чтобы подать два) вместе с классическим соусом из красного вина.

    Говяжья вырезка — один из самых дорогих кусков говядины, но на то есть веские причины. Нарезка соответствует своему названию, предлагая самый естественно нежный и сочный кусок говядины. Обратите внимание, что филе миньон, еще одна дорогая вырезка из стейк-хауса, представляет собой тонкую часть говяжьей вырезки.

    Этот рецепт шатобриана — традиционная версия ресторанного фаворита. Невероятно нежная говядина очень просто приправляется, идеально прожаривается, а затем нарезается по диагонали.Не забудьте сделать легкий лук-шалот и винный соус к мясу и подавать с картофелем для аутентичности. Шатобриан — прекрасное жаркое для французского рождественского стола.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот классический рецепт французского шатобриана «Собери вместе»

    «Обжаренная вырезка была идеальной средней прожаркой после 15 минут в духовке. В качестве соуса я использовал свежий эстрагон, пакет французского концентрата демигласа и пино нуар для красного вина. Это было потрясающе! вероятно, буду использовать рецепт соуса всякий раз, когда готовлю жаркое из говядины или стейк.»- Диана Рэттрей

    • 1 фунт говяжьей вырезки (центральная часть)

    • Соль по вкусу

    • Перец черный свежемолотый, по вкусу

    • 3 столовые ложки размягченного сливочного масла

    • 2 столовые ложки оливкового масла

    • 1 средний лук-шалот, мелко нарезанный

    • 1/2 стакана красного сухого вина средней полноты

    • 1/2 стакана demi-glace

    • 1 столовая ложка свежего нарезанного эстрагона (или 2 чайных ложки сушеного)

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель / Виктория Хейдт

    2. Разогрейте духовку до 375 F. Равномерно приправьте говядину солью и перцем.

      Ель / Виктория Хейдт

    3. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла с оливковым маслом в большой сковороде (желательно чугунной), поставленной на средний или сильный огонь, пока она не станет мутной и пузырящейся.

      Ель / Виктория Хейдт

    4. Поместите приправленное мясо в сковороду и обжарьте в течение 3 минут, не двигая его. Щипцами осторожно перевернуть вырезку на бок и поджарить еще 3 минуты.Повторите тот же процесс подрумянивания на всех открытых поверхностях мяса.

      Ель / Виктория Хейдт

    5. Переложите вырезку на решетку, поставленную на противень, и поставьте в духовку. (Отложите сковороду с накопившимися соками для приготовления соуса.) Жарьте говядину до желаемой степени готовности, примерно 15 минут для средней прожарки, 20 минут для средней и 23 минуты для средней прожарки.

      Ель / Виктория Хейдт

    6. Достаньте мясо из духовки и переложите на теплое сервировочное блюдо.Слегка накройте мясо фольгой и дайте ему постоять 15 минут.

      Ель / Виктория Хейдт

    7. Пока вырезка отдыхает, сделайте винный соус. Смешайте лук-шалот с соком в сковороде и обжарьте на среднем огне, пока лук-шалот не станет мягким и полупрозрачным.

      Ель / Виктория Хейдт

    8. Вылейте вино в сковороду и доведите соус до кипения, соскребая со дна сковороды поджаристые кусочки.

      Ель / Виктория Хейдт

    9. Продолжайте варить соус, пока он не уменьшится вдвое.

      Ель / Виктория Хейдт

    10. Добавьте в соус демиглас и продолжайте варить смесь, пока она не загустеет.

      Ель / Виктория Хейдт

    11. Снимите соус с огня и добавьте оставшуюся столовую ложку размягченного масла и эстрагона. По вкусу и приправить солью и черным перцем по мере необходимости.

      Ель / Виктория Хейдт

    12. Нарежьте мясо по диагонали и подавайте с винным соусом. Наслаждаться.

      Ель / Виктория Хейдт

    Подсказки

    • Если у вас нет демигласа, вы можете заменить его одной (16 унций) банкой высококачественного говяжьего консоме или говяжьего бульона, уменьшенного вдвое.
    • Замок необходимо дать отдохнуть. Это позволит мясному соку реабсорбироваться и перераспределиться в мясе, а также обеспечит чистую нарезку.

    Что такое среднеклассное вино?

    Вина с содержанием алкоголя от 12.Средними считаются 5% и 13,5%.

    French Dip Sandwiches from the Oven

    ]]>

    Восхитительно влажные французские бутерброды с соусом из духовки станут новым фаворитом в ваших планах питания. Сэндвичи с ростбифом, покрытые плавленым сыром и золотым луком, обмакнутые в ароматный au jus, это лучшее, что может случиться после жарки в горшочке.

    ПРИКЛЮЧИТЕ этот рецепт сэндвичей с французским соусом к УЖИНУ, МЕДЛЕННОМУ ПЛИВКЕ, ГОВЯДИЕ И СЭНДВИЧНЫМ ДОСКАМ на ПИНТЕРЕСТЕ. И подписывайтесь на Sweet Tea & Thyme на Pinterest, чтобы получить больше советов, советов и вкусных рецептов!

    * Обновлено! Лучше фото, четче рецепт, все вкусно! Спасибо, муженек, за то, что были моей ручной моделью (снова!) И не съели бутерброд перед съемкой, ха-ха! *

    Я буквально сейчас нахожусь на полу в спальне моего малыша, изо всех сил пытаясь не заснуть.

    После половины одного из этих бутербродов я получил его.

    Это то чувство, которое возникает, когда вы действительно хорошо едите и чувствуете сонливость. Вы знаете это чувство.

    Я только что закончила писать мужу, что он не поверит тому восхитительному ужину, который я его ждал. Мне нужно было записать, насколько хорош этот рецепт, прежде чем я потеряю сознание.

    * ложится спать *

    У меня в холодильнике было прекрасное жаркое из чака, и я хотел сделать что-нибудь, кроме жареного в горшочке.Мне просто повезло, что бутерброды с французским соусом были «выбором для вас» на Pinterest.

    К сожалению, во всех рецептах, которые я просматривал, использовались упакованные суповые смеси, кола и все такое, чего у меня не было. Но я все еще был одержим приготовлением этих бутербродов. Они просто выглядели чертовски хорошо, чтобы их не делать!

    И Я БЫЛ ПРАВ!

    Как люди могут набраться терпения, чтобы положить это в мультиварку? Как??? Позвольте мне рассказать вам, как тяжело было ждать, пока это закончится в духовке! Там я был в духовке, каждые полчаса тыкал и протыкал жаркое, зачерпывал лук и джус, чтобы отхлебнуть.

    Я был так плох, но когда ты это сделаешь, ты не будешь судить! Я не мог дождаться, пахло раем, а ожидание эти 2 с половиной часа было настоящей пыткой!

    Я натер мясо чесночной пастой перед приготовлением, чтобы получился запах с запахом лука и насыщенным мясным запахом жарки …

    эт. было. все.

    Мой сын даже выбрался из своей комнаты, спрашивая, что так приятно пахнет и готово ли оно; когда я вытащил мясо, чтобы нарезать его, он был на кухне своими маленькими трехлетними руками, пытаясь схватить кусок мяса с разделочной доски.И он действительно не ест говядину, поэтому я был очень удивлен!

    Сэндвичи с французским соусом на удивление легко приготовить! Я категорически отнесу это к категории готовки с загруженным днем: в те дни, когда у вас уйма работы по дому или кучу дел, просто бросьте это в мультиварку так же, как в духовку, и выйдите из дома на 4- 5 часов.

    Тогда вас не будут мучить вкусные запахи целый день. И вы не будете глотать половину джуса, пока оно готовится. Господи, это хорошо.

    У меня есть несколько советов, как попробовать самые лучшие французские бутерброды с соусом:

    Хлеб.

    Вы не хотите использовать для этого мягкие роллы, потому что французские бутерброды с соусом предназначены для макания в соус. Последнее, что вам нужно, — это сырой печальный бутерброд, который разваливается на части, прежде чем вы успеваете откусить его. Я использовала французские булочки с хаги, которые купила пару дней назад, поэтому они были красивыми и немного жесткими. Затем я поджарил их в духовке, растопив сыр, чтобы корки стали более плотными и хрустящими, чтобы они действительно выдерживали жаркое.

    Знаете, хороший кусок хлеба с хрустящей корочкой — это специя к жизни.

    Одна из специй. Хлебная приправа.

    Лук.

    Я делаю лук в этом рецепте: он становится золотистым и мягким, когда готовится в жидкости с жареным, впитывая восхитительный аромат консоме и капельки жареного. Ммм …

    Но некоторым они могут не понравиться! Вы можете карамелизовать их на плите или добавить в жаркое в духовке на последний час приготовления, чтобы они лучше сохранили свою форму и текстуру.

    Не переливайте бутерброд.

    Серьезно! Я успел съесть только половину бутерброда, прежде чем мне нужно было вздремнуть! Он такой богатый и вкусный, что вы можете переборщить с ним довольно легко, как я сделал вчера вечером. Мой муж доел мой бутерброд, а я подползла к читальному углу комнаты Грейсона и на час отключилась.

    Позвольте мне сказать вам, это реально. Это действительно реально. Возьмите подушку и диван, съешьте этот бутерброд и отключитесь.

    Ищете еще вкусные бутерброды? Выезд:
    Пэтти Таетс
    Chipotle Chicken Panini (имитатор хлеба Panera)
    Хрустящий сэндвич с курицей
    Сэндвичи Croque Madame

    НЕ ЗАПИШИТЕСЬ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ СЛАДКОГО ЧАЯ И ТИМЯНА И ПОЛУЧАТЬ СВЕЖИЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ В ВАШЕ ВХОДЯЩИЕ!
    Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, используйте хэштег #sweetteathyme на INSTAGRAM, чтобы получить шанс быть представленным!
    ПОСМОТРЕТЬ СЛАДКИЙ ЧАЙ И ТИМЯН НА FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО СОДЕРЖАНИЯ, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

    Жареные в духовке сэндвичи с французским дипом

    Доходность: 6 порций

    Время подготовки: 10 минут

    Время готовки: 2 часа 30 минут

    Общее время: 2 часа 40 минут

    Восхитительно влажные сэндвичи с французским соусом станут новым фаворитом в ваших планах питания. Сэндвичи с ростбифом, покрытые плавленым сыром и золотым луком, обмакнутые в ароматный au jus, это лучшее, что может случиться после жарки в горшочке.

    Состав

    • 3 фунта жареного цыпленка без лишнего жира
    • 5 тонко нарезанных желтых луковиц
    • 6 зубчиков чеснока, прессованные
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 2 столовые ложки кошерной соли
    • 2 столовые ложки свежемолотого черного перца
    • ½ чайной ложки сахара
    • 28 унций говяжьего бульона или говяжьего бульона
    • 6 рулетов мускулистые
    • 12 ломтиков сыра швейцарский, хаварти или проволоне

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).
    2. В форме для запекания 9×13 или большой голландской духовке выложите ломтики лука на дно формы. Приправить сахаром, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой перца и перемешать, чтобы покрыть ломтики лука приправой.
    3. В небольшой миске вилкой смешайте 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку черного перца с прессованным чесноком, чтобы получилась чесночная паста. Используйте оставшуюся часть соли и перца, чтобы обильно приправить мясо с каждой стороны, затем натрите чесночной пастой каждую сторону жаркого. Поместите приправленный цыпленок поверх приправленных ломтиков лука в форму для запекания или в голландскую духовку.
    4. Влейте говяжий бульон или консоме, затем поставьте в духовку на 2 часа. Накройте алюминиевой фольгой или накройте крышкой, пригодной для использования в духовке, через 2 часа, от 30 минут до 1 часа, пока жареный картофель не станет мягким и с трудом удерживается вместе.
    5. Вытяните жаркое; нарезать и измельчить мясо на разделочной доске. С помощью мелкоячеистого сита процедите лук из джуса и сохраните как джус, так и лук отдельно.
    6. В булочки с начинкой, слоями ломтики сыра, лука и мяса. Выложить на противни и поставить в еще теплый, выключенный духовой шкаф.Расплавить сыр, затем вынуть из духовки.
    7. Подавать с соусом на стороне, в который можно окунуться.

    Банкноты

    Вместо формы для запекания и фольги можно использовать чугунную голландскую духовку с крышкой.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую комиссию за своего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку сладкого чая и тимьяна!

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 481 Всего жиров: 57 г Насыщенные жиры: 27 г Транс-жиры: 3 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 250 мг Углеводы: 20 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 77 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мне нравится видеть, как вы готовите мои рецепты, и слышать, как они вам понравились! Оставьте комментарий и поставьте оценку в карточке рецепта и обязательно пометьте все фотографии тегом #SWEETTEAANDTHYME

    .

    Иден Уэстбрук (Eden Westbrook) — разработчик рецептов, писатель и фотограф «Сладкого чая и тимьяна».Шеф-повар с классической подготовкой, Иден вдохновляет домашних поваров на кухню с помощью культурных продуктов, легких блюд и сладостей для семейного отдыха, а также великолепных спредов для свиданий и развлечений с 2015 года.

    Французская говядина медленного приготовления в вине

    Наш шеф-повар адаптировал классику от Джулии Чайлд.

    Да, конечно, я взяла рецепт бургиньона из говядины из книги Джулии Чайлд «Освоение искусства французской кухни».

    Думаю, Джулия Чайлд согласилась бы с изменениями, которые я внес в ее рецепт.Читая ее автобиографическую «Моя жизнь во Франции», со страниц возникает ощущение ее теплоты и человечности, как аромат хорошей кухни.

    Другие ароматные ингредиенты в моей адаптации включают соевый соус и сушеные грибы. Больше чеснока, чем требовала Джулия, но тогда у меня должен быть постоянный высокий уровень чеснока в моем кровотоке, иначе я начну чувствовать себя… бледным. Или что-то.

    Примечания:

    • Используйте говядину с небольшим количеством жира, проходящего через мякоть. Покупаю плечо.
    • Блюдо совсем не жирное, хотя, чтобы избавиться от жира, вы, конечно, можете натянуть на поверхность пару бумажных полотенец.
    • Я использую целую бутылку красного сухого вина в качестве жидкости для приготовления пищи. Классический рецепт требует бульона из телятины, но, поскольку я готовлю так мало говядины, я не храню его при себе. Иногда я могу попробовать бульон из курицы или индейки, но пока из вина получается насыщенный, ароматный соус.
    • Я не процеживаю соус, хотя, может, стоит. Пока никто не жаловался.
    • Хорошо, поэтому я обычно не использую классические свежие обжаренные грибы и готовлю целый небольшой лук, который ложится на сковороду почти непосредственно перед подачей на стол. Но если вы хотите, приготовьте 18-24 лука в бульоне и обжарьте 1 фунт свежих, толстых нарезанных грибов в оливковом масле. Добавьте их в сковороду, прежде чем украсить рагу.

    Могу сказать, что оно нравится всем, кто ест это блюдо. И после того, как вы сделаете это однажды, вы увидите, насколько это просто. На сборку уходит, может быть, полчаса, затем всю работу делает духовка.Он тоже очень вкусный, разогретый.

    Разогрейте духовку до 450 ° F (220 ° C).

    Промокните говяжьи куски бумажными полотенцами, чтобы высушить поверхность.

    В большую толстую сковороду налейте оливковое масло.

    Обжарьте говядину в горячем масле по несколько штук за раз. Переворачиваем так, чтобы все стороны подрумянились. Вынуть обжаренную говядину со сковороды на блюдо. Я использую для этого щипцы.

    Обжарьте лук и морковь на одной сковороде около 5 минут. Верните говядину в сковороду и посыпьте все солью и перцем.Смешайте деревянной ложкой. Посыпьте все мукой и снова перемешайте.

    Поставьте сковороду без крышки в духовку на 5 минут. Перемешайте мясо и еще раз обжарьте еще 5 минут. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь и выключите духовку до 325 ° F (160 ° C).

    Добавьте вино к говядине и овощам. Добавьте томатную пасту, чеснок, соевый соус и сушеные грибы. Перемешайте, чтобы томатная паста растворилась. Тушите тушеное мясо 5 минут. Поместите лавровый лист и тимьян поверх говядины и слегка вдавите их ложкой, чтобы они ароматизировали жидкость для приготовления пищи.

    Накрыть говядину и поставить в духовку. Готовьте в течение 2 часов, затем проверьте, не станет ли оно мягким. Если нужно, дайте ему вариться еще на полчаса. Когда вы решите, что оно готово, достаньте тушеное мясо из духовки и снимите жир, если хотите. Попробуйте добавить приправы и отрегулируйте. Теперь добавьте по желанию лук и свежие грибы.

    Украсьте рагу небольшим количеством петрушки и подавайте с отварным картофелем, рисом или лапшой. Это очень хорошо.

    Основные термины французской кухни, которые вам необходимо знать

    Если вы начинающий шеф-повар, увлеченный гурман или просто пытаетесь расширить свои знания французского языка и культуры, вам необходимо знать два основных вида французской кулинарной лексики: кулинарные слова, обычно используемые во французских рецептах, и французский. кулинарные слова, заимствованные из английского языка.

    Давайте посмотрим на самые распространенные слова из этих двух групп.

    Французские кулинарные слова

    Вот несколько французских кулинарных слов, которые вы часто найдете во французских рецептах и ​​других письменных формах, связанных с едой.

    Общие французские кулинарные слова

    • la кухня : кулинария. Это включает в себя разговор о типе кулинарии — например, la kitchen française (французская кухня). Обратите внимание, что кухня также может означать «кухня».
    • la cuisson : приготовление или выпечка / как что-то готовится / запекается.
    • le temps de cuisson : время приготовления / выпечки.
    • une Recette : рецепт. Обратите внимание, что это слово может иметь другие значения в разных контекстах, включая «получение».
    • feu doux / feu moyen / feu vif : низкая / средняя / высокая температура.
    • une cuillère à cafe (иногда сокращенно càc ): чайная ложка.
    • une cuillère à soupe (иногда сокращенно càs ): столовая ложка.
    • les ingrédients (m) — ингредиенты.
    • la cuisson de la viande : Степень готовности (степень готовности мяса):
    • тартар / кру / круэ — сырое (обычно подается с приправами)
    • b лей — очень редко
    • s aignant — редкий
    • À балл — средний или средний (обратите внимание, что французы обычно не готовят мясо так тщательно, как в таких странах, как США.
    • b ien cuit — хорошо прожаренный
    • un fond : снабжать.Обратите внимание, что слово fond может иметь другие значения в зависимости от контекста.
    • бульон : бульон. Они часто продаются в виде кубиков.
    • un soupçon de : намек на (очень небольшой штрих).
    • la chapelure : панировочные сухари / панировка.
    • la pâte : тесто или паста (не путать с les pâte (паста)).
    • un sachet de …: небольшой пакет….Некоторые предметы первой необходимости для приготовления пищи и выпечки во Франции продаются в расфасованных пакетах. Сюда входят:
    • la levure chimique — разрыхлитель
    • le sucre vanillé — ванильный сахар (используется гораздо чаще, чем ванильный экстракт, хотя один может быть заменен другим (примерно 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта = 1). sachet de sucre vanillé)
    • le bicarbonate de soude : пищевая сода
    • un jaune d’œuf: яичный желток
    • les blancs d’œuf (m): — яичные белки.
    • un букет гарни : набор трав, которые продаются в смешанном виде, обычно не измельченные. Обычно это тимьян, лавр, петрушка, шалфей, кориандр и розмарин, но выбор может незначительно отличаться. Тем не менее, общий вкус будет тем, чего требует ваш рецепт.
    • fait (e) (s) maison : домашний.
    • doré (e) : золотисто-коричневый.
    • сукре : сладкий.
    • salé : несладкий.

    Кухонная техника и посуда на французском языке

    Если вы хотите больше узнать о французской лексике, связанной с кухонной утварью, этот обширный и очень конкретный список будет вам полезен.

    Французские кулинарные глаголы

    Большинство этих глаголов можно использовать сами по себе, но в рецептах вы часто увидите, что им предшествуют вспомогательные элементы, такие как faire или laisser .

    В некоторых случаях за этим решением может стоять некоторая грамматика, но, похоже, это также связано с вежливостью. Можно прямо сказать Cuis la viande вместо Faire cuire la viande .

    Обратите внимание, что причастия большинства этих глаголов могут использоваться как прилагательные для приготовления пищи.Например, farcir (наполнить) и farci (e) (s) (наполнить). Многие также имеют производные от существительных — например, trancher (to slice), tranché (e) (s), (slice), une tranche (slice).

    • cuire : готовить / запекать.
    • шофер : в тепле.
    • prechauffer : для предварительного нагрева.
    • réchauffer : разогреть.
    • porter à ébullition : довести до кипения.
    • бульон : до кипения.
    • mijoter : на медленном огне. Интересный факт: как отмечает этот блоггер, mijoter также можно использовать образным языком, чтобы говорить о том, что кто-то что-то замышляет. Мне нравится идея о том, что что-то тихо нагревается.
    • faire revenir : до коричневого. В отличие от других глаголов в этом списке, при использовании в контексте приготовления пищи, revenir всегда используется с faire .
    • mettre au four / enfourner : положить в духовку.
    • fondre / faire fondre : таять. Fondre — это то, что делает вещество; faire fondre (буквально: таять) — вот что делает повар.
    • poêler : готовить на сковороде.
    • фри : жарить. Этот глагол почти всегда используется с faire .
    • réduire : уменьшить (что-то вскипятить, чтобы загустить).
    • rôtir : для жарки.
    • cuire à la vapeur : на пару.
    • refroidir : охладить. Вы часто увидите это с глаголом laisser ( Laisser refroidir = дать остыть).
    • Конглер / деконжлер : для замораживания / размораживания.
    • ajouter : доп.
    • rajouter : для повторного добавления или в дополнение к другим ингредиентам. В большинстве французских рецептов используется слово rajouter . Это потому, что даже если это первый или единственный раз, когда ингредиент добавляется, другие ингредиенты уже присутствуют.Например, вы можете прочитать что-то вроде: Verser le lait dans un bol. Rajouter le sucre. (Налейте молоко в миску. Затем добавьте сахар.)
    • verser : налить. Интересно, что это один из немногих французских кулинарных глаголов, который обычно используется в рецептах отдельно (без вспомогательного глагола).
    • remuer : перемешать.
    • меланжер : для перемешивания.
    • fouetter : хлестать.
    • миксер : для смешивания в миксере / блендере.Обратите внимание, что в то время как mélanger является общим глаголом для «смешивать», микшер используется только при разговоре о смешивании с помощью блендера или миксера.
    • découper : нарезать / нарезать / нарезать.
    • ciseler : измельчить.
    • транчер : нарезать.
    • hacher : измельчить / измельчить.
    • farcir : набить
    • saupoudrer : пыль / посыпать.
    • глазировочная машина : для нанесения покрытия.
    • beurrer : смазать маслом форму для выпечки или форму для выпечки.
    • démouler : демонтировать (вынуть из кастрюли или формы).
    • рапер : натереть.
    • éplucher / peler : очистить.
    • assaisonner : по сезону.
    • étaler : распространять.
    • петрир : замесить.
    • laisser reposer : давай посидим.

    Французские кулинарные слова на английском языке

    Конфи из утки

    В английском языке также используется ряд французских кулинарных слов.Некоторые из них являются очень специфическими кулинарными терминами, но есть и такие, которые вы встретите в рецептах и ​​в меню ресторанов, а также в книгах, подкастах, обзорах и т. Д., Связанных с едой.

    Вот некоторые из наиболее распространенных из этих терминов с их правильным французским произношением.
    Но учтите, что, поскольку эти слова используются англоговорящими, вы можете не услышать, как они произносятся таким образом. В зависимости от вашей местной культуры вам, возможно, придется приглушить французский акцент, когда вы произносите их, чтобы вас поняли.

    • запеканка: посыпанная сыром или панировочными сухарями.
    • au jus: мясо, подаваемое с соусом или подливой, приготовленное из сока, выделяемого при приготовлении.
    • au poivre: заправить перечным соусом или натереть.
    • водяная баня: иногда ее называют пароваркой. Процесс приготовления, при котором пища помещается в небольшую кастрюлю в большую кастрюлю с кипящей водой или над ней. Это запаривает содержимое меньшей кастрюли. Есть много причин, по которым используется техника водяной бане.
    • шифонада: техника нарезки овощей на длинные нити.В отличие от большинства французских кулинарных слов в английском языке, которые есть в этом списке, chiffonade — это что-то вроде faux-ami. Хотя это слово может использоваться во французском языке точно так же, для французов оно гораздо чаще относится к очень тонко нарезанной ветчине или другому мясному ассорти.
    • консоме: осветленный бульон.
    • конфи: пища (обычно мясо или картофель), приготовленная в жире или масле при низкой температуре в течение длительного периода времени.
    • roux: смесь муки и жира, используемая для загущения соуса.
    • соте: блюдо, которое готовится на сковороде и периодически перебрасывается, чтобы перемещать его.
    • жульен: для нарезки продуктов (обычно овощей) на тонкие, похожие на спички кусочки.

    Где я могу найти больше слов о французской кулинарии?

    Слова в этом списке являются наиболее часто встречающимися французскими кулинарными словами. Но есть еще много чего узнать, особенно если вы заинтересованы в приготовлении пищи или выпечке на продвинутом или профессиональном уровне.

    Если вы хотите пополнить запасы французской кулинарной лексики, эта веб-страница включает список очень специфических французских кулинарных глаголов (а также многих из них, описанных здесь).А знатокам кулинарии может пригодиться этот очень обширный список.

    Что нужно знать, если вы хотите следовать французскому рецепту

    У вас есть словарный запас, чтобы следовать базовому французскому рецепту. Но есть еще несколько вещей, которые вы должны знать, прежде чем приступить к приготовлению (или запеканию).

    В большинстве французских рецептов используется метрическая система.

    Помните, что в большинстве французских рецептов используется метрическая система. К счастью, американцы могут легко преобразовать эти измерения в эмпирическую систему, выполнив онлайн-поиск или даже попросив виртуального помощника, такого как Alexa или Google Home, сделать преобразование.

    Если вы следуете рецепту с большим количеством измерений, рекомендуется выполнить преобразования и записать их, прежде чем приступить к работе.

    Возможно, вам придется заменить упаковку или ингредиенты.

    Еще вы обнаружите, что некоторые французские ингредиенты упакованы по-разному там, где вы живете, или что они могут быть недоступны. Хорошим примером этого является сукре ваниль; где я родом из Америки, гораздо более типичным является использование экстракта ванили.

    Если вы не можете найти эквивалентный ингредиент или не знаете, какое количество заменителя использовать, опять же, поиск в Интернете обычно дает хорошие результаты.Другой способ — узнать, существует ли рецепт блюда, которое вы хотите приготовить, на вашем родном языке. Даже если вы хотите следовать французскому рецепту, рецепт на родном языке может пролить свет на замену ингредиентов.

    Вы можете использовать видеоролики о французской кулинарии / рецептах или даже просмотреть их для практики.

    Многие рецепты не просто записаны; бесчисленные профессиональные, полупрофессиональные и любительские повара снимают видеоролики. Они могут стать полезным наглядным пособием, хотя, если у вас нет продвинутого уровня французского или вы предпочитаете изучать словарный запас, просматривая его в письменном виде, письменные рецепты могут быть лучшим вариантом.

    Тем не менее, видео по французской кулинарии, безусловно, отличный способ услышать эти слова и посмотреть, как готовится интересующее вас блюдо, так что вы можете планировать следовать письменному рецепту на французском языке, но также посмотрите видео, которое сопровождает его. , или даже видео из другого источника для практики.

    Не все французские рецепты традиционны.

    И последнее, что нужно знать, это то, что, как и во многих других культурах, современная тенденция для французских поваров любого уровня подготовки — «модернизировать» или использовать собственные традиционные рецепты.Это может быть интересным способом открыть для себя новый подход, но он не так хорош, если вы просто хотите приготовить традиционный coq au vin (поверьте мне!). Итак, если вы хотите быть уверенным, что следуете традиционному французскому рецепту, выполните поиск по запросам [название блюда / десерта] и «традиционнель (ле)».

    Еще один способ убедиться, что вы готовите традиционную версию блюда или десерта, — это найти его в Википедии. Здесь есть записи о многих типичных французских блюдах и блюдах, и вы обычно найдете их типичные ингредиенты (а также региональные варианты).Помните об этом при поиске рецепта.

    Где я могу найти французские рецепты?

    Вам не нужно искать французскую кулинарную книгу или французского повара, чтобы найти отличный французский рецепт. Интернет — прекрасный ресурс.

    Существует так много веб-сайтов, на которых представлены французские рецепты, от веб-сайтов французских журналов до блогов о стиле жизни и кулинарии, от видеороликов о французской кухне на YouTube до таких сайтов, как Marmiton, где пользователи публикуют рецепты (и также оценивают их).

    Вы даже можете искать рецепты с определенными модификациями, включив такие термины, как v ég étarien (вегетарианский), sans gluten (без глютена) или мой личный фаворит, facile (легкий), в ваш поиск. Какое время быть живым!

    Всегда ли французы едят домашнюю еду?

    В статье о французских стереотипах я поделился с вами грустной правдой, которая может показаться печальной: хотя Франция славится своей изысканной кухней, не все французы всегда садятся за изысканную пятизвездочную еду дома.

    Фактически, хотя средний француз ест 75% своей еды дома, многочисленные исследования показывают, что по мере того, как мир становится все более динамичным и глобальным, французы тратят меньше времени на приготовление еды. В настоящее время многие семьи сядут, по крайней мере, за несколько замороженных или заранее приготовленных блюд в течение данной недели.

    Это не обязательно означает нездоровую пищу или ужины перед телевизором. Например, Picard — известная французская сеть, которая продает только замороженные продукты. Хотя частично это уровень нездоровой пищи, есть также множество вещей, таких как замороженные овощи, нежирное мясо и рыба.

    Надеюсь, что, прочитав это, вы не будете беспокоиться о том, что французская кухня исчезнет. Традиции все еще живы, и люди по-прежнему продолжают готовить для своих семей, друзей и просто для себя, если им это нравится.

    И это тоже касается выпечки. Фактически, приготовление блинов или легкого рецепта торта — типичное занятие в дождливый день для французских родителей, бабушек и дедушек с маленькими детьми.

    Как приготовить мясо на шпажках в духовке: Шашлык из мяса свинины на шпажках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

    Куриные шашлычки на шпажках в духовке


    Для того, чтобы отведать шашлыка, не обязательно выезжать на природу. Да-да, дома тоже можно приготовить шашлык, и для этого существует несколько способов. Самый простой, на мой взгляд, это просто приготовить шашлык духовке. Куриные шашлычки на шпажках в духовке – очень вкусно и просто. Именно об этом блюде и пойдет речь.

    Безусловно, разница в приготовлении шашлыка на природе и дома велика и из-за этого вкус у блюд будет тоже разный. В основном, за счет того, что шашлык, приготовленный на мангале, имеет специфический аромат дымка от огня, на котором готовился. С домашним шашлыком так не получится.

    Но все равно в домашних условиях можно приготовить достойное блюдо, максимально приближенное к полноценному шашлыку. Для этого мясо, а в моем случае куриное филе, также замачивается в маринаде, маринуется, нанизывается на шампуры (в моем случае деревянные шпажки) и готовится на весу, но в духовке. Куриные шашлычки на шпажках в духовке в результате всех вышеперечисленных манипуляций получаются красивыми, аппетитными, нежными и ароматными. Подавать куриные шашлычки следует прямо на шпажках, это создаст во время трапезы особую атмосферу уюта, расслабленности, а свежая зелень и различные соусы, которые также следует подать к куриным шашлычкам, превратят простое домашнее блюдо из курицы буквально в праздник вкуса и настроения!

    Время приготовления:30 минут

    Количество порций – 4

    Ингредиенты:

    • 1 куриное филе (примерно 600 г)
    • 30 мл соевого соуса
    • 1 ст.л. меда
    • 0,5 лимона
    • 2 зубчика чеснока
    • зелень для подачи

    Куриные шашлычки в духовке, рецепт с фото пошагово

    Куриное филе (или куриную грудку) следует тщательно вымыть и нарезать крупными кубиками. Каждый такой кубик – будущий куриный шашлычок.


    Теперь преступаем к приготовлению маринада для куриных шашлычков, которые будут готовиться в духовке. Отмеряем 30 мл соевого соуса – это будет основа маринада. В него добавляем столовую ложку меда и сок половинки лимона.


    Очищаем пару зубцов чеснока и при помощи чесночного пресса добавляем чеснок в соевый соус.


    Обратите внимание на то, что маринада очень мало, чуть более 30 мл. Но, как только вы зальете им куриное мясо, окажется, что этого количества маринада более чем достаточно.


    Тщательно перемешиваем кубики куриного филе с маринадом и оставляем мясо мариноваться на пару часов на столе или на ночь в холодильнике. После пары часов маринования вы сможете заметить, что куриное филе слегка изменило цвет и структуру, мясо станет очень нежным.


    Нанизываем куриные шашлычки на деревянные шпажки. Кстати, деревянные шпажки следует заранее замочить в воде на 30 минут, это позволит им дольше продержаться в духовке при высокой температуре.

    У меня из одного куриного филе весом 600 г получилось 4 порции куриных шашлычков. Шпажки с куриным шашлыком следует установить на любой подходящей форме для запекания так, чтобы мясо оставалось на весу.


    Отправляем куриные шашлычки на шпажках в духовку и запекаем их при 200 градусах 30 минут, при этом пару раз придется достать форму и “пошевелить” шпажки, чтобы куриные шашлычки успели зарумяниться со всех сторон. Если у вас в духовке есть режим “Гриль”, то он как раз пригодится для приготовления этого блюда. Или же можно воспользоваться режимом “Верх-Низ”, что также позволит куриным шашлычкам красиво зарумяниться.


    Куриные шашлычки на шпажках в духовке готовы. Остается украсить их свежей зеленью (у меня петрушка) и подумать над соусами. Подавайте куриные шашлычки на шпажках с кетчупом, сырным соусом или горчично-майонезным соусом. В любом случае будет вкусно и интересно!

    Мясо на шпажках в духовке, рецепт с фото

           Мария      Главная страница » Вторые блюда » Блюда из мяса      Просмотров:   8432

     Мясо на шпажках в духовке когда-то представлялось мне блюдом небожителей – ну, типа, раз готовишь такое, значит, офигенно продвинулся в кулинарии. Ыхыхы! Надысь разрушила сама себе этот миф. Предельно просто так делается свинина и иже с нею.

    Раньше мои статьи начинались со слов «у меня в холодильнике завалялось то-то, и я решила…». Такой милый наив. Теперь немного стиля экшн. Нехрен жалеть то, что завалялось. В идеале  «заваляшкам» самое место в мусорном ведре. Но на ананас у меня рука не поднялась :yes: .

    Мясо на шпажках я готовила в духовке где-то во второй половине января, когда внезапно обнаружила в своем холодильнике целый ананас. А вам слабО не замечать внушительный пакет с ананасом в холодильнике больше двух недель?!

    Мне было не слабо – все новогодние каникулы я впахивала на работе как дура, выдерживая толпы невменяемых покупателей, прорывы канализации с плавающей целой картошкой и горами пепла,  и полную неопределенность жизненных перспектив :wacko:  …

    Мдамс… Ну так вот, мясо, значит, с ананасами. На шпажках. В духовке. А про жизненные перспективы – это я как-нить в другой раз.

     

    Чтобы сотворить мясо на шпажках в духовке, нам потребуется:

    • 800 г свинины (или куриной, или индюшиной, или утиной грудки)
    • 250г свежего очищенного ананаса (или примерно 4 кольца консервированного)
    • 3 столовые ложки классического соевого соуса
    • 1 столовая ложка растительного масла (если у вас не свинина, а нечто совершенно нежирное)
    • Щепотка черного молотого перца
    • 8-9 деревянных шпажек

     

    Мясо на шпажках в духовке, рецепт приготовления:

    1. Деревянные шпажки замачиваем в холодной воде где-то на час.
    2. Мяско нарезаем кубиками примерно 2.5х2.5 см, плюс-минус, конечно. Заливаем соевым соусом, перчим, перемешиваем, даем настояться, пока вымачиваются палки. По необходимости добавляем растительное масло.
    3. Ананас режем кусочками помельче мясных, но не слишком мелко.
    4. Нанизываем на шпажки поочередно мясо и ананасные кусочки.
    5. Кладем шпажки с мясом на решетку или на бортики подходящей жаропрочной емкости(см. фото ниже) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-20 минут, в зависимости от величины мясных кусочков и характера вашей духовки. Если не лень, можно в середине процедуры запекания перевернуть шпажки с мясом на другой бок.

     

     

    Мясо на шпажках в духовке готово! Супруг стойко перенес наличие ананасных кусков посреди мяса, даже сказал, что очень вкусно. Кажется, он начинает привыкать к моим кулинарным изгольствам.

     

     

    Подозреваю (но не уверена), что роль ананаса неплохо сыграет киви, если что. Не уверена в том смысле, а не свалится ли печеное киви со шпажек преждевременно. Надо будет как-нибудь проэкспериментировать, благо шпажек у меня завались – я покупала их впрок, чтобы крепить к земле агроткань в клубничных грядках 😉 . Кстати, на новый год я таки делала мясное ассорти с киви – получилось зело вкусно, скоро напишу – так что добавляйте сайт в закладки или подпишитесь на новости, чтобы не пропустить очередные простые кулинарные анекдоты шедевры в моем исполнении :yes: .

    Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.

    Пусть процесс будет приятным, а результат – удачным.

    С уважением, Мария Носова.

    Рецепты в том же духе:

    Свинина на косточке в духовке

    Свининка с апельсинками в духовке

    Как готовить баранину в духовке

    Свинина в горшочках

    Как солить сало

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Pinterest

        Метки: ананас, свинина     

    Как приготовить мясо на шпажках в духовке


    Мясо на шпажках в духовке: рецепт

    Мясо на шпажках — великолепная альтернатива шашлыку! Блюдо очень сочное, тающее во рту, а главное, его можно готовить у себя на кухне хоть каждый день, не дожидаясь сезона пикников.

    Чтобы приготовить вкуснейший шашлык из свинины в духовке на бамбуковых шпажках, я возьму хороший кусок ошейка, нарежу его тонкими полосками, слегка отобью и замариную в соевом соусе, горчице, лимонном соке, и конечно же, со специями и чесноком. Затем сверну каждый ломтик в длинную трубочку и нанизаю на бамбуковые шпажки. Всю эту красоту я буду запекать в духовке — получится так вкусно, что просто пальчики оближешь. Мясо будет сочным, с красивой корочкой, чуточку солоноватым за счет соевого соуса, с тонким ароматом чесночка. Надеюсь, рецепт духового мяса на шпажках вам понравится, и вы будете баловать себя шашлыками в любую погоду, не выходя из дома!

    Общее время приготовления: 30 минут + 1 час на маринование / Выход: 5 порций

    Ингредиенты

    • свиной ошеек — 1 кг
    • горчица — 1 ст. л.
    • соевый соус — 5 ст. л.
    • лимон — 0,5 шт.
    • растительное масло — 1 ст. л.
    • чеснок — 3 зуб.
    • смесь молотых перцев — 0,5 ч. л.
    • кориандр, базилик и розмарин — по 1 щеп.
    • сладкая паприка — 1 ч. л.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

    1. Свинину нарезаю тонкими слайсами — толщина примерно 4 мм, длина 15 см. Такая нарезка позволит мясу быстрее промариноваться, его будет удобно нанизывать на шпажки, да и запекание произойдет равномерно и не отнимет много времени.

    2. Отбиваю каждый кусочек плоской стороной молоточка до толщины 2 мм. Здесь ни в коем случае не стоит задача отбить мясо до дыр. Обработав свинину молоточком, я добиваюсь того, чтобы каждый пласт стал одинаково тонким. К тому же волокна мяса слегка раздвинутся, а значит, в них лучше проникнет маринад.

    3. Для маринада соединяю в миске соевый соус, горчицу, лимонный сок, растительное масло. Добавляю специи: сладкую молотую паприку (для цвета), смесь молотых перцев (для остроты), а также базилик, розмарин, кориандр и чеснок, пропущенный через пресс (для аромата). Мариную отбивные 1 час. Параллельно замачиваю бамбуковые шпажки в воде, чтобы они набухли и не горели в духовке.

    4. Каждый кусочек маринованного мяса скручиваю в виде тонкой и длинной трубочки и плотно укладываю друг с другом. Если есть видимая прослойка сала, то желательно оставлять ее на внешней стороне, чтобы жир вытопился в духовке.

    5. Свинину, свернутую рулетиками, пронизываю шпажками — сразу весь кусок, оставляю расстояние примерно в 2 см от края. Такая же дистанция должна быть и между самими шпажками.

    6. Затем разрезаю ножом вдоль — получается мясо на шпажках, красиво нанизанное, равной толщины.

    7. Осталось запечь шашлык в духовке. Можно готовить на решетке или установить шпажки на бортик жаропрочной формы. Если будете готовить на решетке, то можете воспользоваться такой хитростью: под низ подложить противень с кусочками копченого сала — при запекании оно будет вытапливаться и дымить, за счет чего мясо на шпажках прокоптится, получится с ароматом костра. А чтобы не пришлось долго отмывать капельки жира, рекомендую выстелить поддон фольгой.

    8. Готовлю в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 30 минут. Пару раз аккуратно переворачиваю, чтобы свинина на шпажках в духовке запекалась равномерно со всех сторон.

    Подаю блюдо сразу же, с пылу с жару. Как и любой шашлык, мясо на шпажках отлично сочетается со свежей зеленью и овощами, лавашем и сацебели. Приятного аппетита и вкусного вам домашнего пикника!

    На заметку

    Вместо свинины можно использовать куриное филе. Технология приготовления и маринад будут точно такими же. Единственное, что нужно будет сократить, так это время приготовления — курица на шпажках в духовке будет готова за 20-25 минут. Для особой сочности рекомендую добавить полоски копченого бекона, которые придадут курочке аромат дымка и неповторимый вкус.

    Похожие рецепты

    Что еще приготовить?

    volshebnaya-eda.ru

    5 рецептов шашлыка в духовке и на сковороде-гриль. Кулинарные статьи и лайфхаки

    Теплые майские дни у многих ассоциируются с шашлыками, барбекю и отдыхом на природе. Наверняка в каждой семье есть свои проверенные рецепты, как вкусно приготовить мясо на мангале и быстрые закуски для большой компании. Не будем отказываться от приятных привычек и устроим пикник дома! Вкусные шашлыки из мяса, птицы и рыбы легко сделать в духовке или на сковороде-гриль. Смотрите подробные рецепты и советы в нашей подборке и готовьте с удовольствием!

    Свиной шашлык в ароматном маринаде

    Чтобы свиной шашлык получился вкусным, используйте свежее мясо, не замороженное. Выбирайте шейную часть. Небольшие жировые прослойки помогут мясу остаться более сочным, поэтому их лучше не срезать. Для приготовления свинины в духовке нарежьте ее небольшими кусочками, так шашлык быстрее прожарится. Обязательно сделайте маринад и оставьте в нем мясо на несколько часов или на ночь. В этом случае не рекомендуется использовать алюминиевую посуду, подойдет эмалированная или стеклянная. А теперь посмотрим, что же нам понадобится из продуктов.

    Ингредиенты:

    Основные:

    • свинина — 700 г

    Маринад:

    • оливковое масло — ½ стакана
    • приправа для мяса — 4 ст. л.
    • чеснок — 3 зубчика
    • соевый соус — 1½ ст. л.

    Приправа для мяса:

    • кориандр — ½ ст. л.
    • перец красный хлопьями — ½ ст. л.
    • укроп сушеный — ½ ст. л.
    • чеснок сушеный — ½ ст. л.
    • соль — 1 ст. л.
    • перец черный горошком — 1 ст. л.
    • паприка — 1 ст. л.
    • сушеный лук — 25 г

    Способ приготовления:

    1. Сначала приготовьте приправу. Она универсальная и подходит для разных мясных блюд. Семена кориандра и черный перец горошком разомните в ступке. Соедините с остальными специями.

    2. Далее измельчите чеснок, соедините его с оливковым маслом, приправой и соевым соусом.

    3. Нарежьте свинину кусочками среднего размера, положите в емкость и залейте маринадом. Перемешайте хорошо руками, чтобы маринад равномерно распределился. Накройте емкость или затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

    4. Деревянные шпажки замочите в воде на 30 минут, чтобы они не горели в духовке.

    5. Подготовленное мясо для шашлыка нанижите на шпажки по несколько кусочков.

    6. Готовить мясо можно на решетке, а под нее поставить противень, застеленный фольгой. Или же выложите шпажки на форму для запекания подходящего размера, чтобы концы шпажек держались на ней.

    7. Поставьте шашлыки в духовку, разогретую до 230–250 °С, готовьте 30 минут, часто переворачивая и поливая маринадом. Возможно, понадобится немного больше времени, ориентируйтесь по своей духовке. В конце приготовления можно включить режим «гриль» или увеличить температуру до максимальной, чтобы мясо красиво поджарилось.

    Кебаб из баранины

    Шашлыки из баранины — несомненно, классика, которую любят многие. Но готовить их лучше на природе на открытом огне. А в домашних условиях предлагаем не менее вкусную альтернативу. Специи и ароматная зелень отлично дополнят мясное блюдо.

    Ингредиенты:

    • бараний фарш — 500 г
    • репчатый лук — 1 шт.
    • свежая петрушка — 3 веточки
    • растительное масло — 1 ст. л.
    • сушеная мята — ½ ч. л.
    • молотый тмин — ½ ч. л.
    • паприка — ½ ст. л.
    • соль — ½ ч. л.
    • мускатный орех — 1 щепотка

    Способ приготовления:

    1. Деревянные шпажки предварительно замочите в воде на 30 минут. Измельчите репчатый лук и веточки петрушки.

    2. В емкость положите бараний фарш, лук и зелень, добавьте растительное масло, перемешайте.

    3. Добавьте специи и тщательно перемешайте фарш, чтобы они равномерно распределились.

    4. Из фарша сформируйте колбаски, внутрь каждой поместите деревянную шпажку, чтобы она оказалась по центру.

    5. Противень застелите фольгой, выложите заготовки. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку и запекайте 15–20 минут с одной стороны, далее переверните и готовьте еще столько же времени. В конце также можно включить режим «гриль».

    Куриный шашлык, маринованный в йогурте

    Шашлык из курицы — доступный, простой и быстрый в приготовлении. Если мясо правильно замариновать, то оно получится нежным и ароматным. Подойдут куриные бедра или грудки, на открытом огне их можно приготовить на решетке или нарезав на порционные куски. А в домашних условиях мы сделаем упрощенный вариант, но не менее вкусный.

    Ингредиенты:

    Основные:

    • куриные грудки — 500 г
    • растительное масло — по вкусу

    Маринад:

    • нежирный йогурт — 200 г
    • лимонный сок — 3 ст. л.
    • чеснок — 2 зубчика
    • корень имбиря — 1 см
    • карри — 1 ч. л.
    • гвоздика молотая — ¼ ч. л.
    • лимонная цедра — 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Куриные грудки нарежьте средними кубиками.

    2. Для маринада соедините йогурт, лимонный сок и цедру, специи, натертый на терке имбирь, выдавленный через пресс чеснок. Все перемешайте.

    3. Положите куриное мясо в маринад, хорошо перемешайте. Емкость накройте крышкой или затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

    4. Деревянные шпажки замочите в воде на 30 минут.

    5. Нанизываем мясо на шпажки и выкладываем на разогретую и сбрызнутую растительным маслом сковороду-гриль. Шашлыки нужно обжарить с каждой стороны по 2 минуты, переворачивая их 3 раза.

    6. Тем временем разогрейте духовку до 220 °С, противень застелите фольгой, а сверху поставьте решетку. Выложите на нее шашлыки и готовьте их еще ориентировочно 5–7 минут, перевернув 1 раз. Также будет хорошо использовать режим «гриль».

    Куриные шашлычки терияки

    Для разнообразия можно приготовить вкусные куриные шашлычки в японском стиле с использованием пряного маринада. Благодаря ему мясо получится ароматным и мягким, с приятным сладковатым вкусом. Традиционно пригодятся также семена кунжута и свежая зелень. Приступим!

    Ингредиенты:

    Основные:

    • куриные грудки — 600 г
    • свежая зелень — по вкусу
    • семена кунжута — ½ ст. л.

    Маринад:

    • соевый соус — ¼ стакана
    • вода — 1¼ стакана
    • коричневый сахар — 4 ст. л.
    • жидкий мед — 2 ст. л.
    • корень имбиря — 1 см
    • кукурузный крахмал — 1 ст. л.
    • чесночный порошок — ¼ ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Соедините ¼ стакана воды и кукурузный крахмал, перемешайте.

    2. В сотейнике смешайте оставшийся стакан воды с коричневым сахаром, соевым соусом, жидким медом, чесночным порошком и тертым имбирем. Поставьте на небольшой огонь и варите до кипения.

    3. Влейте крахмальную смесь, перемешайте и варите 2 минуты. Далее остудите жидкость при комнатной температуре.

    4. Куриные грудки нарежьте крупными кусочками, положите в подходящую емкость и залейте маринадом.

    5. Накройте емкость и поставьте мясо мариноваться в холодильник на 30 минут. Время можно увеличить по возможности. Также замочите в воде деревянные шпажки.

    6. Подготовленное мясо нанижите на шпажки, обжарьте на сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны. И доведите до готовности в духовке при 220 °С. При этом ориентируйтесь на мощность своей духовки и проверяйте готовность шашлыка. При разрезе мясо должно быть белым, без розовой жидкости.

    7. Готовые шашлычки посыпьте семенами кунжута и измельченной зеленью. Приятного аппетита!

    Шашлычки из семги

    Красную рыбу можно приготовить разными способами, и каждый раз она будет вкусной. Один из вариантов — сделать шашлычки из филе семги, форели или лосося. Подойдут и более бюджетные варианты рыбы. Готовить такое блюдо — одно удовольствие, ведь все очень легко и быстро. Главное, нарезать рыбу кубиками толщиной не менее 4 см, чтобы в процессе приготовления она держалась на шпажках и не стала сухой.

    Ингредиенты:

    Основные:

    • филе семги — 300 г

    Маринад:

    • оливковое масло — 1 ст. л.
    • жидкий мед — 1 ч. л.
    • соль — 1 щепотка
    • свежемолотый перец — 1 щепотка
    • свежий тимьян — 1 веточка
    • сок половинки лимона

    Способ приготовления:

    1. Деревянные шпажки замочите в воде. Подготовьте филе семги, оно должно быть без кожи.

    2. Нарежьте рыбу на крупные кусочки, обсушите бумажным полотенцем.

    3. В емкости соедините все ингредиенты для маринада.

    4. Поместите рыбу в маринад, аккуратно перемешайте. Накройте емкость и поставьте в холодильник на 20 минут. Долго мариновать красную рыбу не нужно, так как она изначально нежная и мягкая.

    5. Нанижите кусочки семги на шпажки и готовьте удобным способом. Можно пожарить шашлычки на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая несколько раз. Или же запеките их в духовке при 220 °С в течение 10 минут. При этом обязательно следите, чтобы рыба не пересушилась!

    Надеемся, что наши рецепты помогут вам устроить дома отличный майский обед или ужин. Желаем вам солнечного настроения!

    www.edimdoma.ru

    Как приготовить шашлык в духовке на шпажках: ингредиенты, рецепты с фото

    Как шашлык приготовить в духовке на шпажках? Что это за яство такое? Вы в статье найдете ответы на эти и иные вопросы. Ароматное мясо можно не только на костре изготовить. Немногие хозяйки берутся за создание этого яства самостоятельно. Ведь они не знают, что вкусный шашлык можно состряпать в домашних условиях. При его готовке использовать можно внушительный выбор специй. Как на шпажках шашлык в духовке приготовить, выясним ниже.

    Важные нюансы

    Не знаете, как на шпажках шашлык приготовить в духовке? Здесь вам нужно обязательно учитывать следующие моменты:

    • Шашлык необходимо нанизывать на деревянные шпажки, поэтому заблаговременно около часа подержите их в прохладной воде. Это стоит сделать для того, чтобы они не загорелись во время готовки.
    • Для маринада можно использовать сметану, смешанную с горчицей, соевым соусом, майонезом и постным маслом. При этом каждый кусочек должен быть покрыт маринадом. В нем настаивайте мясо 1 час в холодном помещении.
    • При нанизывании мяса на шпажки чередуйте его с колечками лука или какими-нибудь овощами.
    • В процессе запекания пару раз переверните шпажки с шашлыком.

    Шашлык на шпажках куриный

    Итак, рассмотрим, как приготовить шашлык куриный в духовке на шпажках. Это блюдо диетическое, но очень вкусное. Куриное мясо может получиться чрезвычайно нежным и мягким, важно лишь подобрать к нему удачный маринад. Не забудьте шпажки заблаговременно замочить в прохладной воде: они в жидкость должны быть погружены полностью. Итак, берем:

    • соус соевый – 1 ч. л.;
    • две куриные грудки;
    • соль;
    • масло постное – 1 ч. л.;
    • смесь перцев.

    Следуя этому рецепту шашлыка в духовке на шпажках, предполагается реализация таких шагов:

    1. Разрежьте филе на кубики. Выложите их в посуду, добавьте соус, специи и масло, размешайте.
    2. Накройте мясо полиэтиленом, маринуйте 30-40 минут.
    3. Нанизайте мясо на шпажки, отправьте на 25 мин. в духовку.

    Шашлык на шпажках свиной

    Выясним, как состряпать в духовке на шпажках свиной шашлык. В этом случае нужно нанизанное мясо выложить на форму для запекания так, чтобы концы шпажек лежали на бортиках и не касались дна емкости. Возьмите:

    • две луковицы;
    • уксус – 1,5 ст. л.
    • 1 кг свинины;
    • базилик;
    • перец;
    • майонез – 4 ст. л.;
    • соль.

    Чтобы приготовить на шпажках шашлык в духовке, выполните следующие шаги:

    1. Свинину порежьте кубиками, лук — кольцами. Отправьте компоненты в глубокую тарелку.
    2. Сверху выложите свежий базилик, порванный на кусочки.
    3. Мясо поперчите, посолите, добавьте майонез и уксус, размешайте. Отставьте на час, чтобы пропиталось.
    4. Нанизайте на шпажки лук и мясо. Отправьте в духовку заготовки на полчаса.

    Из говядины

    Дальше рассмотрим, как из говядины сделать шашлык на шпажках в духовке . Традиционно это яство готовится из свинины. Но если вы будете использовать говядину, оно получится не менее сочным и аппетитным. При подаче этот шашлык можно дополнить зеленью и свежими овощами. Вам потребуются:

    • три луковицы;
    • уксус – 3 ст. л.;
    • 1 кг говядины;
    • перец;
    • соль;
    • 1 л воды минеральной;
    • масло постное – 3 ст. л.

    Согласитесь, шашлык в духовке на шпажках деревянных изготовить проще простого. Выполните такие действия:

    1. Нарежьте мясо, выложите в посуду, залейте водой минеральной и отставьте на 1 час.
    2. Слейте воду, добавьте перец и соль, уксус и масло, лук, полукольцами нарезанный. На 2 часа оставьте мариноваться.
    3. Нанизайте мясо на шпажки и в духовку отправьте на 40 минут.

    Шашлык на шпажках из семги

    Вы можете состряпать шашлык из рыбы, который на праздничных столах часто презентуется. Однако тут необходимо во время готовки следить за температурным режимом. Семга подходит в виде сытной закуски и выглядит красочно. Чтобы концы деревянных палочек не обгорели в духовке, обмотайте их фольгой. Вам понадобятся:

    • сок половинки лимона;
    • 500 г семги;
    • масло постное – 2 ст. л.;
    • один перец болгарский;
    • тимьян, укроп, розмарин – по 1 веточке.

    Процесс готовки:

    1. Отделите от костей филе, срежьте шкурку.
    2. Сделайте маринад из рубленой зелени, лимонного сока и масла.
    3. Филе нарежьте на небольшие кусочки и отправьте в маринад на полчаса.
    4. Порежьте на кусочки перец. Нанизайте на шпажки ломтики семги, чередуя с перцем. Выложите в форму, разложите по бокам веточки розмарина и тимьяна и отправьте в духовку.
    5. Рыбный шашлык будет готов через 20 мин.

    В банке на шпажках

    Шашлык, запеченный на шпажках в банке, — пикантное ароматное яство, на готовку которого вам потребуется не более одного часа. В этом случае лучше всего использовать мясо без кости или антрекот. Итак, вам нужно иметь:

    • соль – 1 ч. л.;
    • 1,5 кг мяса;
    • соевый соус – 4 ст. л.;
    • три луковицы;
    • 200 г бекона;
    • 2 ст. воды минеральной газированной;
    • 1 ч. л. смеси приправ.

    Выполните следующие действия:

    1. Мясо нарежьте, слоями уложите в банку.
    2. Пересыпьте каждый слой перцем и солью, кольцами лука.
    3. Минералку смешайте с соусом соевым, вылейте в банку.
    4. После двух часов маринования нанизайте мясо на шпажки. Кусочки свинины чередуйте с ломтиками бекона.
    5. Уложите шпажки в банку и закройте горлышко.
    6. Отправьте банку в холодный духовой шкаф, после включите его. Это яство будет готово через час.

    Вкусный шашлык из курицы

    Как еще можно изготовить шашлык на шпажках в духовке из курицы? По этому рецепту рассматриваемое нами яство выходит таким аппетитным, что гости съедают его за одно мгновение! Берем:

    • два зубка чеснока;
    • соевый соус – 70 мл;
    • копченую грудинку – 100 г;
    • сушеный базилик – 1 ч. л.;
    • 500 г филе грудок куриных;
    • молотый перец красный.

    Этот шашлык куриный в духовке на шпажках готовьте так:

    1. Нарежьте филе курицы кусочками по 3-4 см, выложите в глубокую посуду, залейте соусом соевым и размешайте.
    2. Раздавите чеснок тыльной стороной ножа и покрошите.
    3. Посыпьте мясо чесноком, базиликом и красным молотым перцем. Размешайте все хорошенько и отставьте на полчаса, чтобы замариновалось.
    4. Грудинку нарежьте тонкими продолговатыми полосками.
    5. Нанизайте на деревянные шпажки кусочки мяса, чередуя с полосками грудинки: наматывайте их на шпажки, чтобы они держались хорошо.
    6. Выложите заготовки в форму для запекания, намазанную маслом, или на решетку духовки, установив под нее противень, куда будет сок стекать, выделяющийся при жарке.
    7. Готовьте этот шашлык 40 мин. в духовке, нагретой до 200 °С, до красивого зарумянивания и готовности.

    Шашлык из курицы подавайте к столу горячим.

    В рукаве

    Как запечь шашлык в духовке из свинины без шпажек? Известно, что лук придает мясу необыкновенно аппетитный аромат. Вообразите, каким будет запах, если в яство положить много лука.

    На 1 кг мяса нужно иметь 4-6 больших луковиц. Нарежьте лук полукольцами, поместите в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы избавиться от горечи. После добавьте к нему уксус (3 ст. л.), воду (2 ст. л.), соль по вкусу и сахар (2 ст. л.). Оставьте лук на час, чтобы промариновался.

    Далее в рукав для запекания выложите лук и распределите его практически по всей длине. Сверху разместите слой замаринованного мяса. После пакет завяжите и сделайте в нем пару проколов.

    Поставьте противень с мясом на 1 час в духовку, нагретую до 220 °С. Хотите, чтобы шашлык вышел поджаренным? Рукав разрежьте и оставьте в духовом шкафу еще на полчаса.

    Шашлык в рукаве получается хорошо пропеченным и ароматным. Тем не менее, он не покроется такой же корочкой, как мясо, изготовленное на мангале.

    В горчичном маринаде из свинины

    Шашлык в маринаде горчичном будет отлично смотреться на каком угодно праздничном столе. Это прекрасное решение для любого торжества, так как яство всегда порадует и удивит гостей. Возьмите:

    • 1 ст. л. горчицы зернистой;
    • одну луковицу;
    • 700 г свиной шеи;
    • масло постное – 2 ст. л.;
    • соль;
    • перец.

    По этому рецепту требуется выполнение таких действий:

    1. Промойте свинину и нарежьте квадратными кусками толщиной 4 см.
    2. Лук очистите, вымойте и нарежьте кольцами.
    3. Соедините в миске масло постное, соль, перец и горчицу.
    4. К маринаду добавьте лук с мясом, хорошенько размешайте. Оставьте мариноваться на два часа, но можно и на ночь.
    5. Наденьте кусочки мяса на шпажки, чередуя с кольцами лука, и уложите на противень.
    6. Отправьте шашлык в духовку, нагретую до 200 °С, на 20 минут. Запекайте мясо до румяности.

    Тонкости безупречного домашнего шашлыка

    • Как подготовить мясо? Свежее мясо нужно очистить от жил и пленок, замороженное – заблаговременно разморозить в холодильнике. Первый вариант использовать предпочтительнее.
    • Маринование. Чтобы свинина приобрела мягкость и стала аппетитной, обязательно замаринуйте ее на 2 часа. Конечно же, лучше выдержать дольше – 8-10 часов.
    • Шампура. Удобнее использовать металлические шампура, так как в процессе готовки они точно не сгорят. Но можно взять и деревянные шпажки, которые заблаговременно стоит замочить в прохладной воде, о чем мы писали выше.
    • Аромат и шашлычный дым. Чтобы получить реальный запах шашлыка, можно применить жидкий дым. Его объем должен быть таким: на 2 кг мяса берите 2 ч. л. Экспериментировать с ним нужно осторожно. Если еда готовится для ребятишек, воздержитесь от его применения.
    • Фольга. Переживаете, что свинина получится жесткой? Оберните ее в фольгу. Заворачивайте каждый кусочек мяса по отдельности. За 10 мин. до готовности яства фольгу снимите.
    • Температура духовки. Безупречная температура для свинины жирной – максимум 250 °С. Сильный жар моментально создаст корочку на поверхности мяса. Тогда из него жидкость выпариться не сможет.

    С креветками

    Шашлык из креветок – одно из самых оригинальных яств, которое можно изготовить в домашних условиях. Такое блюдо приправляется ароматными специями и лимоном. Этот изысканный деликатес можно состряпать за считанные минуты, но на столе он выглядит действительно потрясающе. Базовый ингредиент применяется размороженным и очищенным. Вам нужно иметь:

    • два лимона;
    • 700 г креветок;
    • 60 мл сока лимонного;
    • 75 г масла коровьего;
    • 1/3 ч. л. перца;
    • 1/2 ч. л. соли;
    • 4 зубка чеснока;
    • сушеный орегано, тимьян, базилик – по 0,5 ч. л.

    Этот шашлык стряпайте так:

    1. Очистите креветки от внутренностей и голов.
    2. Нарежьте лимоны тонкими полукольцами.
    3. Лимонные дольки и креветки, чередуя, наденьте на шпажки.
    4. Запекайте аппетитный шашлык в духовке 7 мин.
    5. Коровье масло растопите на сковородке. Влейте сок лимонный, всыпьте покрошенный чеснок, тимьян, перец и орегано.
    6. Обжаривайте смесь в течение 2 мин.
    7. Полейте креветки горячим соусом.

    Из куриных сердечек

    Это яство считается одним из самых пикантных. Его несомненным преимуществом является то, что в данном субпродукте содержится наименьшее количество жира, поэтому оно подходит даже в виде диетного кушанья. Компоненты:

    • две луковицы;
    • один лимон;
    • горчица – 1 ст. л.;
    • 1 кг куриных сердец;
    • перец;
    • 1 ст. пива;
    • соль;
    • 1 ст. воды минеральной газированной.

    Выполните такие шаги:

    1. Сложите сердца в посуду, добавьте лук, кольцами нарезанный, лимонный сок, все иные составляющие. Маринуйте 2 часа.
    2. Наденьте сердечки на шпажки, отправьте в духовку на 20 мин.

    Готовое яство подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!

    labuda.blog

    Шашлык на шпажках в духовке из свинины

    Всем привет. В этом обзоре я расскажу, как приготовить шашлык на шпажках в духовке из свинины, чтобы он вышел таким же вкусным, мягким и сочным, как приготовленный на костре.

    Рецепт шашлыка отнести к круглогодичным блюдам нельзя, т.к. чтобы его приготовить, необходимы не только продукты, а и подходящие погодные условия, располагающие для кулинарных подвигов. А в нашей полосе такая погода сезонная, с мая по октябрь. Поэтому когда хочется в не сезон себя побаловать нежным шашлычком, то его можно приготовить в домашних условиях не выходя на улицу.

    Как приготовить шашлык в духовке

    Вариантов его приготовления в духовом шкафу придумано множество: в фольге, пакете, банке… Я же хочу рассказать о наиболее удачном способе – на шпажках. И хотя это домашний шашлык, но он наиболее приближен к традиционному способу на шампурах на мангале.

    Для получения отличного результата блюда, следует соблюдать определенные тонкости.

    • Чтобы кушанье не было пересушено, мясо должно быть с жировыми прослойками, либо через каждый кусочек нанизан ломтик сала. Готовиться оно должно не более 20-25 минут.
    • Для сохранения в мясе сока, шашлык следует выпекать только при высокой температуре не менее 250°С.
    • Во время готовки, шампура каждые 5 минут необходимо переворачивать и поливать маринадом.
    • Деревянные шпажки предварительно замачиваются в воде, чтобы они не сгорели. А если железные шампура помещаются в духовку, то можно использовать их.
    • Всегда маринуйте продукты: курицу – 2 часа, свинину и говядину – 8, баранину – 4.
    • Чтобы от кушанья ощутить настоящий аромат костра можно воспользоваться жидким дымом: 2 ч.л. на 2 кг мяса.

    Ингредиенты:

    • Свиная мякоть – 1 кг.
    • Свиное сало – 200 грамм.
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Столовый уксус – 3-5 ст.л.
    • Соль с перцем – по вкусу.
    • Лавровый лист – 3-4 шт.
    Шашлык в духовке на шпажках, рецепт

    Свинину помойте и обсушите полотенцем. Срежьте пленки и жилы. Нарежьте кусочками размером по 4-5 см.

    Луковицу очистите, ополосните и нарежьте кольцами по 8-10 мм толщиной.

    В посуду для маринования положите свинину с луком.

    Еще вкусные рецепты на блоге:

    Утка тушеная кусочками

    Курица в духовке с картошкой и томатами

    Куриные бедра в духовке

    Буженина из свинины в домашних условиях

    Добавьте лавровый лист, молотый перец и любые пряности. Я решила еще положить молотый мускатный орех.

    Налейте уксус и хорошо перемешайте. Вместо уксуса можно использовать майонез, кетчуп, кефир, йогурт и другие соусы для маринада.

    Закройте продуты крышкой или пленкой и оставьте в прохладном месте на 8 часов.

    Спустя это время деревянные шпажки выдержите в воде 30 минут, а сало нарежьте слайсами по 5-7 мм.

    На шпажки поочередно нанизывайте продукты: кольцо лука, кусочек мяса, ломтик сала и т.д.

    Шампура положите на противень с высокими бортами или на решетку, т.е. свинина не должна соприкасаться с дном формы, она должна со всех сторон прожариваться горячим паром.

    Духовку разогрейте до 250°С и отправьте свинину запекаться на 20-25 минут поближе к спирали. Каждые 5-7 минут переворачивайте ее и поливайте рассолом, который остался от маринования. Подавайте блюдо сразу после готовности.

    Если будете запекать мясо на решетке, то под ней установите противень, на который будет капать сок. Также, по желанию, можете на этот противень положить картофель, который будет печься и пропитываться мясным маринадом.

    Сегодня мы узнали, как приготовить шашлык на шпажках в духовке из свинины. По такому же рецепту можно готовить шашлык на костре и из любого другого сорта мяса.

    Видео — рецепт шашлыков в духовке

    Приятного аппетита и прекрасного настроения!

    vaneevasdorove1.ru

    Шашлык на шпажках в духовке. Мясо на шпажках в духовке

    Шашлык на природе – об этом мечтают все, выбирающиеся из дома на выходные с семьей или с друзьями. Но бывает нет никакой возможности выбраться за город, на дачу. Или до теплых весенних деньков еще далеко. Вот тогда и приходят на выручку рецепты приготовления шашлыка в домашних условиях. Духовка плиты – лучшее подспорье для таких рецептов. Да и шашлыки в ней получаются почти как на мангале, подрумяненные, сочные. Жаль, что без аромата дымка. Ну так это можно подкорректировать с помощью жидкого дыма, добавленного при приготовлении к маринаду для мяса или налитому в поддон, над которым мясо готовится.

    Шашлык в духовке на шпажках

    Приготовить шашлык в духовке можно на деревянных шпажках. Для этого их нужно замочить на полчаса в воде, затем смазать маслом. (из любого вида мяса!) насаживаем на шпажку, между ними насаживаем кусочки сала для сочности мяса.

    Следующий шаг – выстилаем дно противня фольгой, на нее раскладываем произвольно кусочки сала. Они нам пригодятся для обдавания дымком самого шашлычка, когда сало будет вытапливаться.

    Шпажки выкладываем на решетку. Решетку водружаем на противень и ставим это «произведение конструкторского искусства» в разогретый до 250-ти градусов духовой шкаф. При такой высокой температуре 1-2 раза нужно будет шпажки переворачивать. Если не хотите этим заниматься, поставьте температуру в духовке на 200 градусов, шашлычки и так будут подрумяненными со всех сторон.

    Шашлык в рукаве

    Шашлык можно приготовить и в рукаве. Для этого шпажки с мясом раскладываем в нем, только так чтобы они не соприкасались друг с другом. Выкладываем плотно закрытый рукав на противень, налив в него немного воды. Нагреваем в духовке до 170 градусов в течение 15 минут. Теперь шпажки нужно достать из рукава и разложить их на решетке. Под решеткой должен стоять противень для приема сока от мяса. На противень, кстати, вы можете налить немного воды и жидкого дыма. Включите гриль на 20 минут и обжаривайте на нем шашлычки до золотистого цвета.

    Второй способ приготовления шашлыков в рукаве – без шпажек. Маринованное мясо раскладываем в рукаве на подушке из маринованного лука. Плотно закрываем рукав, сверху протыкаем его в нескольких местах.

    Раскладываем на противне. Запекаем при температуре 200 градусов 40 минут, затем надрезаем сверху рукав, отворачиваем его в стороны и доводим мясо до золотистого оттенка еще минут 20. Готово!

    Шашлык в духовке! Думаете не возможно его сделать вкусным? Тогда вы ошибаетесь. Главное, знать, какое использовать мясо, сколько времени его запекать и как получить румяную корочку. Ответы на все эти вопросы вы найдете в данном обзоре.
    Содержание рецепта:

    Шашлык в духовке — воспоминание о весёлом времени, проведённом летом на свежем воздухе. Но чтобы не мучить себя в ожидании теплых дней, шашлык можно приготовить в духовой печи. Главное знать, как это правильно сделать.

    Как приготовить свинину на шпажках в духовке — секреты и тонкости


    Любое волшебно вкусное мясное блюдо должно иметь 3 составляющих: ингредиенты, холодное приготовление (нарезка, замес, маринование), горячее приготовление (тепловая обработка). Теперь поговорим подробнее о тонкостях идеального домашнего шашлыка.
    • Подготовка мяса. Свежее мясо очистите пленок и жил, а замороженное еще предварительно и разморозьте в холодильнике. Но предпочтительнее использовать первый вариант.
    • Маринование. Чтобы свинина приобрела вкус и мягкость, ее следует обязательно замариновать. Для этого потребуется минимум 2 часа. Но лучше выдержать больше времени — часов 8-10. О разновидностях маринадов поговорим ниже.
    • Шампура. Удобнее применять специально предназначенные металлические шампура, поскольку в процессе приготовления они гарантированно не сгорят. Но можно использовать и деревянные шпажки. Тогда их заранее замочите в холодной воде на полчаса. Этот способ поможет их уберечь от сгорания.
    • Шашлычный дым и аромат. Чтобы получить настоящий запах шашлыка, как с мангала можно применять жидкий дым. Его количество должно быть следующее: 2 ч.л. на 2 кг мяса. Но, с ним нужно аккуратно экспериментировать. Предпочтительнее удержаться от его применения, если еда готовится для детей.
    • Фольга. Переживаете, что свинина выйдет жесткой, тогда оберните ее в фольгу. Оборачивать нужно каждый кусочек в отдельности, при этом снять фольгу желательно за 10 минут до готовности.
    • Температура духовой камеры. Идеальная температура для жирной свинины — максимум 250°С. Высокий жар на поверхности кусочков моментально создаст корочку. Тогда из них не сможет выпариться жидкость.
    Мариновать мясо нужно грамотно, правильно подобранные продукты — уже полдела. Чтобы замариновать мясо имеется масса вариантов. К примеру, используют уксус, лимонный сок, вино, пиво, газированную воду, кефир, сметану, луковый сок, майонез. Также можно использовать миксы или запекать на сухую, путем выделения собственного сока. Для этого мясо солится, перчится и сильно придавливается руками при вымешивании. Но какой именно маринад лучше и вкуснее, решать только повару.

    Помимо этого ни один маринад не обходится без специй. Можно купить специальную специю «для свинины», а можно подобрать букет пряностей самостоятельно. К лучшим специям для основы маринования свинины относится хмели-сунели, толченый лавровый лист, карри, молотый черный перец, чеснок, репчатый лук, соевый соус, мед, горчица.


    Сочное и поджаренное мясо, насаженное на деревянные палочки, в классическом майонезно-уксусном соусе, никого не оставит равнодушным. Это великолепная идея разнообразит и будничный и праздничный стол.
    • Калорийность на 100 г — 268 ккал.
    • Количество порций — 4
    • Время приготовления — 20 минут для приготовления, 30 минут для запекания, 3-4 часа для маринования

    Ингредиенты:

    • Свинина (шейка или окорок) — 1 кг
    • Уксусная эссенция — 1,5 ст.л.
    • Луковица — 1-2 шт.
    • Майонез — 3-4 ст.л.
    • Базилик — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Специи — по вкусу

    Пошаговое приготовление:

    1. Свинину помойте и насухо протрите бумажной салфеткой. Нарежьте крупными кусочками и поместите в глубокую емкость.
    2. Туда же добавьте очищенный, вымытый и нарезанный кольцами репчатый лук.
    3. Для аромата насыпьте любимые специи с пряными травами.
    4. В миску влейте уксус с майонезом и руками энергично перемешайте.
    5. Оставьте мариноваться свинину на 3-4 часа. Однако она уже будет идеальна и через час. Благодаря уксусной кислоте свинина станет вкуснее и мягче, а готовый шашлык приобретет характерную кислинку.
    6. Промаринованную свинину нанизайте на деревянные палочки, чередуя мясо с луком, и выкладывайте на противень, который предварительно застелите пергаментом.
    7. Духовку нагрейте до 250°С и запекайте шашлык минут 25-30. При этом не забывайте его периодически поворачивать, чтобы свинина равномерно запеклась.


    Шашлык в горчичном маринаде будет великолепно смотреться на любом праздничном столе. Это замечательное решение для любого торжественного мероприятия. Блюдо всегда удивит и порадует гостей.

    Ингредиенты:

    • Свиная шея — 700 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Горчица зернистая — 1 ст.л.
    • Перец — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Растительное масло — 2 ст.л.
    Пошаговое приготовление:
    1. Свинину помойте и нарежьте квадратными кусочками размером около 4 см.
    2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте кольцами.
    3. В миске соедините растительное масло, горчицу, перец и соль.
    4. К маринаду добавьте мясо с луком и тщательно вымешайте. Оставьте мариноваться на 2 часа, но можно оставить и на ночь.
    5. Спустя определенное время на вымоченные шпажки надевайте, чередуя, свиные кусочки с луковыми кольцами и укладывайте их на противень.
    6. Отправляйте шашлык запекаться в предварительно нагретую духовку до 200°С на 20 минут до румяности.


    При отсутствии дома духовой камеры, хозяйки могут побаловать своих мужчин шашлычком, приготовленным на сковороде. Такое блюдо получается не менее вкусным, чем запеченное в духовой камере.

    Ингредиенты:

    • Свинина — 500 г
    • Лимонный сок — 3 ст.л.
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Розмарин — 1 ч.л.
    • Молотый перец — щепотка
    Пошаговое приготовление:
    1. Вымытую и высушенную свинину нарежьте кусочками немного меньшего размера, чем для классического шашлыка, примерно по 2,5 см.
    2. Очищенную луковицу нашинкуйте тонкими полукольцами.
    3. Соедините розмарин, молотый перец и соль. Перемешайте и влейте лимонный сок.
    4. Полейте мясо маринадом, добавьте лук, вымешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа.
    5. Спустя это время свинину натяните на шпажки, чередуя с луком.
    6. Сковороду гриль хорошо разогрейте и выкладывайте жариться мясо.
    7. На среднем огне доведите его до румяной корочки, после переверните на обратную сторону и готовьте до золотисто-коричневого цвета. С каждой стороны оно должно прожариться около 5-6 минут.

    Я рада снова вас приветствовать у себя в блоге, мои дорогие гости. Весна все больше и больше вступает в свои права. Дни становятся теплее. Лето уже не за горами. Дачный сезон уже открыт. Многие стараются в выходные покинуть город и выехать на природу.

    А что является непременным атрибутом любой вылазки на пикник? Конечно же, шашлык, отстоявшийся на вкусном маринаде, и приготовленный на мангале. Как его готовить из и я вам уже писала в своих предыдущих статьях.

    Но что же делать, если нет возможности уехать из города или просто погода подкачала. А так хочется вкусного, сочного и мягкого мяса на шампурах. Есть выход! Можно приготовить его дома, прямо у себя на кухне, в духовке. И поверьте, он будет ни чем не хуже приготовленного на углях.

    Давайте я вам сегодня расскажу о шашлыке и вкусных маринадах, приготовленных так, чтобы мясо было сочным и мягким, в духовке. И вам не придется завидовать тем счастливчикам, которые балуются такой вкуснятиной у себя на даче, или в походе, или просто на пикнике на лоне природы. У вас будет не менее вкусное мясо, приготовленное у себя дома.

    Вы не поверите, но даже рецепты приготовления шашлыка в духовке могут быть такими разными начиная с маринада и заканчивая техникой готовки. Но при этом есть общие секреты, которыми я с вами сейчас и поделюсь:

    • Неважно какое мясо вы выберите, главное чтобы оно было свежее и охлажденное.
    • Чтобы деревянные шпажки не обгорели в духовке, заранее подержите их в горячей воде 20-30 минут.

    • Мясо нарезайте не очень крупными кусочками, примерно 3-5 см. Очень мелко тоже не стоит нарезать, иначе оно получится передержанным и суховатым.

    • Духовку разогревайте заранее, в среднем 230-250 градусов.
    • Чтобы мясо было сочным и мягким, стоит подержать его сначала в маринаде от двух и более часов. Рецепты смотрите ниже.
    • Лук является чаще всего одним из основных ингредиентов рассола для мяса. Его сок хорошо размягчает, поэтому следует при замешевании его разминать прямо руками.

    Ну а теперь давайте рассматривать непосредственно само приготовление. Рецептов много, я подобрала наиболее, на мой взгляд интересные.

    Рецепт приготовления в рукаве для запекания, на луковой подушке

    Очень простой рецепт маринада. Специи можете выбирать любые. Мы обычно используем паприку, кориандр, молотый сушеный чеснок, молотый черный перец, майоран и красный перец для остроты. По щепотке смешайте и будет замечательная смесь специй. Можно и в магазине купить уже готовую смесь.

    Ингредиенты:

    • Свинина -2 кг
    • Лук — 6-7 шт.
    • Сахар -0,5 чайной ложки
    • Соль — по вкусу
    • Уксус — 4 столовые ложки
    • Вода — 0,5 стакана
    • Специи для шашлыка

    1. Мясо нарежьте не крупными кусками, положите в блюдо. Посолите и добавьте специи. Размешайте все.

    2. Нарежьте три штучки лука мелкими кубиками и перемешайте хорошенько с мясом. Прикройте пленкой и оставьте на 2 часа.

    3. Оставшиеся луковицы нарежьте кольцами, положите в отдельное блюдо и залейте воду с уксусом и сахаром. Немного разомните руками. Точно также пусть постоит 2 часа.

    4. После этого в рукав для запекания положите часть лука кольцами. Сверху на лук положите мясо и прикройте слоем из оставшегося лука, порезанного кольцами. Рукав завяжите и поставьте противень в духовку примерно на 1 час 20 минут. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов заранее.

    Друзья мои, посмотрите какой он получился. А аромат, который издает мясо, просто потрясающий. Зовите семью и друзей за стол и кушайте такую вкуснятину.

    Сочный шашлык на шпажках на противне

    Ингредиенты:

    • Свиной ошеек — 1 кг
    • Специи для шашлыка — 1,5 чайной ложки
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Лук — 3-4 шт.
    • Томаты в собственном соку — 700 гр.
    • Соль — 1 чайная ложка

    1. Первое, что надо сделать, это порезать лук кольцами. Положите его в миску и помните руками.

    2. Свинину вымойте и нарежьте на порционные кусочки. Положите в другую миску, посолите, поперчите, положите остальные специи. Затем смешайте с луком.

    3. Затем добавьте «изюминку» этого способа — консервированные томаты в собственном соку. Разомните их и перемешайте с остальными ингредиентами.

    4. Полученный маринад можно оставить в холодильнике минимум на три часа, а можно и на всю ночь. Только прикройте крышкой или пленкой сверху.

    5. Перед тем, как надевать мясо на шпажки, залейте их горячей водой на 15-20 минут, чтобы они не обгорели в духовке. Затем оденьте на них кусочки свинины и сложите на противень. Немного добавьте на дно водички, чтобы выделявшийся сок не подгорел.

    6. Поставьте противень с мясом в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут. Затем переверните и оставьте еще на 10 минут.

    Получилось очень вкусно и сочно. Кстати, шпажки можно положить и прямо на противень на пергаментную бумагу, тогда вода будет не нужна.

    Готовим мясо из свинины на решетке, с грилем

    Шашлык, приготовленный на гриле, тоже очень неплохой вариант. Он не менее вкусный и не менее ароматный, чем приготовленный на мангале. Мясо можно точно также оставить в маринаде на ночь или готовить уже через четыре часа.

    Ингредиенты:

    • Свиная шея — 800 гр.
    • Кефир — 300 мл
    • Лук — 3 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Смесь перцев — по вкусу

    1. Шею нарежьте на куски приблизительно 4 см. Затем положите в глубокую миску, добавьте соль и смесь перцев. Тщательно перемешайте и залейте кефиром, еще раз перемешав. Мешайте руками, так соль и специи лучше распределяться по мясу.

    2. Лук нарежьте кольцами и добавьте к мясу, немного смешайте. Накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

    3. После этого наденьте кусочки мяса на подготовленные деревянные шпажки, выложите на решетку и поставьте в разогретую духовку до 250 градусов. Внизу поставьте противень покрытый фольгой, чтобы в него стекал сок. Запекайте мясо в режиме гриль около 8-10 минут. Затем переверните и доведите в духовности до готовности, примерно еще 10 минут. Контролируйте, чтобы оно не пересушилось.

    Подавайте его с соусом, овощами и зеленью и никто вам не помешает насладиться сочным и вкусным шашлыком у себя дома.

    Пошаговый рецепт приготовления на шпажках в банке

    А этот шашлычок у нас водочкой и принимать ее надо не во внутрь, а вылить в маринад. Для его приготовления нам понадобятся две трехлитровые банки, чтобы в каждую поставить по три шпажки с мясом.

    Ингредиенты:

    • Свинина — 1 кг
    • Лук — 4-5 шт
    • Соль — 2 чайные ложки
    • Перец — 2 чайные ложки
    • Сметана 15% — 400 гр
    • Водка — 40 мл
    • Лавровый лист — 1 шт
    • Рис — 200 гр
    • Сало копченое — 200 гр

    1. Нарежьте мясо порционными кусочками. Луковицы надо нарезать полукольцами.

    2. К луку добавьте перец, соль, влейте водку и сметану. И все хорошо перемешайте. Затем положите туда мясо, еще раз перемешайте. Закройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник примерно на один час.

    3. Насадите мясо на шпажки, прокладывая его кусочками сала. Насаживайте по четыре кусочка на каждую шпажку. У нас получится примерно шесть шпажек по 4 кусочка.

    4. В банки высыпьте на дно по 100-120 граммов риса. Рис необходим для защиты банки, чтобы она не лопнула и в тоже время это получится замечательный гарнир. Сверху на рис выложите лук из маринада, пополам на каждую банку.

    5. Поставьте в них по три шпажки. Если концы будут торчать из банки, просто отломите их. Горлышко плотно закройте фольгой и ставьте в холодную (!) духовку. Затем включите духовку на температуру 220 градусов и оставьте там наше мясо на 1 час 15 минут.

    6. Затем выключите духовку и оставьте банки постоять там еще 15 минут. Можно даже чуть приоткрыть духовку. Когда достанете банки и откроете фольгу, не лезьте туда руками, можно обжечься. Лучше доставайте шпажки оттуда щипцами или при помощи вилки. Шашлычки приобрели золотистый оттенок, аромат выдают просто волшебный. Просто тают во рту и разваливаются. Подавать можно с зеленью и овощами.

    Рецепт запекания свинины в духовке без шампуров и без шпажек, в фольге

    Вот замечательный способ запекания в фольге, с добавлением «жидкого дыма» Создается ощущение, что вы сняли шашлык только что с мангала. Очень рекомендую.

    Ингредиенты:

    • Ошеек — 600 гр.
    • Лук — 2 шт.
    • Томатная паста — 2 чайные ложки
    • Масло растительное — 2 чайные ложки
    • Соль, специи для шашлыка — по вкусу
    • Аджика — по вкусу
    • «Жидкий дым» — 2-3 капли

    1. Нарежьте мясо порционными кусками примерно 6-7 см. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу. Посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте руками так, чтобы лук немного размяк и выдал сок.

    2. Затем добавьте томатную пасту, растительное масло, и аджику. Хорошенько перемешайте и помните. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. После этого выложите мясо в фольгу, сбрызните «жидким дымом» и соедините края фольги, прикрывая сверху. Положите на противень.

    3. Духовку разогрейте на 200 градусов и отправьте туда противень со свининой на 30 минут. После этого разверните края фольги, убавьте духовку до 180 градусов и оставьте еще на 30 минут. Результат будет просто блестящий. Очень сочное и мягкое мясо, по аромату не отличающееся от приготовления на мангале.

    Видео о том, как приготовить шашлык из свинины в духовке с гранатовым соусом в рукаве

    Я нашла для вас отличное подробное видео на youtube. Мясо маринуется с испозьзованием гранатового соуса и получается просто особый вкус и аромат, что пальчики оближешь. Здесь не нужны будут ни шампура, ни шпажки, готовится все в рукаве. И никаких сложностей в приготовлении.

    Из ингредиентов вам понадобятся всего лишь свиная шея, лук, соль, специи и гранатовый соус, которые можно купить в любом магазине.

    Даже начинающие хозяйки по такому рецепту легко и просто смогут приготовить замечательное блюдо и порадовать своего мужчину.

    Соус для шашлыка, приготовленный в домашних условиях

    Согласитесь, что даже самое сочное и ароматное мясо без соуса будет недостаточно вкусным. Останется легкое ощущение незавершенности блюда. Можно купить в магазине уже готовые соусы, но можно приготовить и сами. Я считаю, что все приготовленное своими руками и с любовью будет все равно вкуснее. Поэтому хочу предложить вам очень просто и быстрый рецепт.

    Ингредиенты:

    • Кетчуп — 200 гр.
    • Кинза — 1 пучок
    • Укроп — 2-3 веточки
    • Лук — 1/3 шт
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Соль и перец — по вкусу.

    1. Мелко нашинкуйте зелень и лук и положите в миску, выдавите туда же чеснок.

    2. Добавьте соль и перец по вкусу, заправьте кетчупом и перемешайте. Затем дайте настояться 10-15 минут и соус уже готов.

    Ну, вроде бы я охватила все возможные способы приготовления шашлыка дома в духовке. Вам осталось только выбрать, какой для вас будет удобнее. Хотя, можно их все попробовать, у каждого своя «изюминка». Напишите в комментариях, какой рецепт вам больше понравился.

    А я на сегодня заканчиваю. Хочу пожелать вам, что бы у вас все получилось очень вкусно и не осталось недовольных. Заходите ко мне снова. До свидания!

    Ароматный шашлычок можно приготовить не только на природе. Мало кто из хозяек знает, что даже в домашних условиях легко удастся порадовать свою семью этим вкуснейшим мясным блюдом. Как правильно готовится шашлык в духовке из свинины, рассказывается далее.

    Шашлык из свинины на противне

    Из минимального количества ингредиентов получится великолепное блюдо. Продукты: 900 г мякоти свинины, 90 мл масла (постного), большая ложка сахара, лимон, пара чесночных долек, соль, 2 ст. воды, смесь перцев и гвоздика.

    1. Из лимона отжимается сок, который смешивается с раздавленным чесноком, маслом, песком и водой. Туда же отправляются специи. Получается пряный маринад.
    2. Небольшие кусочки мяса натираются смесью со всех сторон и помещаются под пресс.
    3. Через 1,5-2 часа маринования можно выкладывать свинину на промасленный противень и готовить в жаркой духовке 35 минут.

    Важно периодически переворачивать мясо и поливать его оставшимся маринадом.

    Рецепт приготовления в банке

    Это очень необычный рецепт, но его обязательно стоит взять на вооружение каждой хозяйке. Ингредиенты: 900 г свиной вырезки, 120 мл воды, 2-3 луковицы, половина лимона, соль, 230 г бекона, кориандр и смесь специй для шашлыка.

    1. Мясо моется, подсушивается бумажными полотенцами и не крупно режется. Оно сразу же солится, присыпается приправами и поливается лимонным соком.
    2. К свинине выкладываются колечки лука. Оба ингредиенты высыпаются в глубокую посуду, перемешиваются. Сверху выливается вода, и шашлык оставляется мариноваться на 40-50 минут.
    3. Куски подготовленной свинины нанизываются на шампура. Между ними располагаются тонкие полоски бекона и кольца лука из маринада.
    4. Оставшаяся пряная масса из миски выкладывается на дно трехлитровых банок. В каждой из них также располагается по 4-5 шампуров с мясом.
    5. Горловины емкостей закрываются фольгой. Очень важно, чтобы банки снаружи были идеально сухими.
    6. Заготовки отправляются в холодную духовку и после разогрева до 200 градусов выпекаются 70-80 минут.

    Сегодня мы с вами приготовим шашлык в духовке. Не все люди имеют возможность выехать на природу, по разным причинам. Кто-то работает, у кого -то просто нет транспорта, а у кого-то ещё и снег не сошёл. А шашлык всё — таки хочется.

    Но выход есть. Конечно, обычно мы готовим и это считается классикой. Да и предусматривают в большинстве случаев приготовление его на природе, в огороде. Весь остальной шашлык, таковым, у некоторых любителей, не считается.

    Но мы постараемся доказать, что это не так. И не только шашлык на мангале имеет право на существование. Не менее вкусный получается шашлык в духовке. Точно также с разными маринадами. Каждый со своими маленькими секретами.

    Как замариновать шашлык из свинины чтобы мясо было сочным и приготовить шашлык в духовке

    Кстати даже в духовке вариантов приготовления много. Мы рассмотрим несколько из них.

    Меню:

    1. Шашлык в духовке из свинины на шпажках

    Ингредиенты:
    • Мясо свинины — 1,5 кг.
    • Лук репчатый — 2-3 шт.
    • Масло растительное — 1 — 1,5 ст.л.
    • Сок половины лимона
    • Соль, перец, кориандр
    • Помидорки черри
    Приготовление:

    1. Нарезаем мясо кусочками по 50-60 г. На шашлык желательно брать шейку свинины. Из шейки с прожилками сала получается самый вкусный шашлык. Мясо желательно пробить тендерайзером.

    Тендерайзер — это специальный прибор для размягчения мяса, острые шпильки которого протыкают мясо насквозь, оставляя структуру мяса целой. В тоже время, мясо намного быстрее маринуется и готовится (см. фото вверху. Прибор указан красной стрелкой).

    Если у вас нет такого прибора, не расстраивайтесь, просто в этом случае, для того, чтобы мясо промариновалось, потребуется больше времени.

    2. Мясо солим, посыпаем перцем и кориандром. Солить мясо надо по вкусу, но хорошо. Потому что несолёный шашлык не очень вкусный.

    3. Лук нарезаем полукольцами или кольцами, это не особенно важно, потому что нам надо будет его хорошо размять и он всё равно поломается. Перед тем, как добавить к мясу, лук хорошенько разминаем руками, чтобы он дал сок.

    4. Мясо покрываем луком, добавляем лимонный сок и растительное масло.

    5. Всё тщательно перемешиваем. Кто любит, может добавить лавровый лист. Также добавляем ещё немного кориандра и снова перемешиваем.

    6. Перекладываем мясо в глубокую, желательно стеклянную посуду, или эмалированную и закрываем крышкой или плёнкой. Ставим в холодильник минимум на час. Если вы не использовали тендерайзер, то на 2 часа.

    7. Итак мясо у нас замариновалось. До этого мы замочили деревянные шпажки в воде. Они пролежали там минут 40. Достали помидорки черри.

    8. Дно стеклянной формы для запекания застилаем фольгой. Конечно можно и не застилать, но сок на дне запечётся и потом надо будет чистить форму, а это будет непросто.

    Начинаем жарить шашлык:

    9. На шпажки, мы сначала взяли одну для образца, а потом брали по две, так шашлык меньше крутится на шпажке и его легче поворачивать, сначала нанизываем помидор черри. Потом мясо, лук с него надо полностью очищать и в конце снова помидор.

    10. Шпажки нанизаны, отправляем шашлык в предварительно разогретую до 190° духовку, примерно на 30 минут. Это зависит от вашей духовки. Может быть от 30 до 45 минут.

    11, Через 25-30 минут переворачиваем на другую сторону. Включаем духовку на 220°-230° и держим в духовке ещё 10-15 минут. Или, если есть верхний гриль, можно включить его потом минут на 5. Нужно чтобы они зарумянились.

    Шашлыки готовы. В общей сложности они находились в духовке где-то 50 минут.

    Ну, чем хуже шашлык в духовке- шашлыков с мангала?

    Подаём с зелёным лучком, зеленью, овощами.

    Приятного аппетита!

    1. Шашлык в духовке из свинины с кабачками и помидорами

      Ингредиенты:
      • Мясо свиная шея — 600 г.
      • Лук репчатый — 2-3 головки (примерно 250 — 300 г.)
      • Помидор — 1 шт. (100 г.)
      • Перец красный болгарский — 1 шт. (100 г.)
      • Кабачок — 200 г.
      • Соевый соус — 50 мл.
      • Растительное масло — 100 мл.
      • Соль, перец по вкусу
      • Специи для мяса, базилик, орегано
      Приготовление:

      1. Сначала нарежем мясо кусочками по 50-60 г. и отправим его в глубокую чашку.

      2. Лук нарезаем соломкой и отправляем к мясу.

      3. Добавляем к мясу специи для мяса и хорошо солим. Всё добавляем по вкусу. Поливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем. Обязательно пожамкаем (посжимаем) руками лук, чтобы он дал сок. И отставим в сторону мариноваться на 2 часа.

      4. Пока мясо маринуется займёмся овощами. Нарезаем средними дольками помидоры. Перчик нарезаем на треугольники, размером как нарезанные помидоры.

      5. Кабачок нарезаем крупными кольцами, шириной примерно 1 см.

      6. Овощи поливаем соевым соусом, посыпаем орегано и базилик. Всё это перемешиваем и тоже оставляем мариноваться.

      7. Прошло два часа, мясо замариновалось, начинаем надевать мясо на шпажки. Если у вас нет шпажек, не расстраивайтесь, можете зажарить шашлык на решётке, которая есть в каждой духовке. Не забудьте подставить вниз противень, куда будет капать жир и сок с мяса.

      Нанизываем мясо по 2-3 кусочка, счищая при этом лук и обжимая мясо, чтобы оно было ровное, одного размера.

      8. Кладём на решётку из духовки пергаментную бумагу и укладываем наши шашлычки. Предварительно разогрейте духовку как можно сильнее до 220°-240° и ставим решётку на 20-25 минут.

      9. Помидоры и перец одеваем на шпажки. Опять же, нет шпажек, ничего страшного, можно положить и так.

      10. За 10 минут до готовности замаринованные нами кабачки отправляем к шашлыкам. Укладывайте их прямо на мясо.

      11. За 5 минут до готовности отправляем в духовку перчик и помидоры, тоже кладём прямо на мясо.

      Ну вот за 20-25 минут мы приготовили шашлык. Если вы не уверены что мясо прожарилось, разрежьте один кусочек ножом и проверьте.

      Наш шашлык в духовке готов. Подавайте на стол с овощами из духовки, со свежей зеленью и кетчупом для шашлыков.

      Приятного аппетита!

      Ингредиенты:
      • Мясо свиная шея — 1 кг.
      • Пиво — 1 стакан
      • Половина лимона
      • Соевый соус — 2 ст.л.
      • Лук репчатый — 2 головки
      • Соль, смесь перцев
      Приготовление:

      1. Мясо нарезаем кусками 50-60 г. и выкладываем в глубокую чашку.

      2. В мясо выливаем стакан пива.

      3. Добавляем пару столовых ложек соевого соуса.

      4. Выжимаем сок половины лимона. Солим и всё перемешиваем. Добавляем из мельницы смесь перцев. Можно взять просто молотый перец. Но аромат только что размолотого перца не сравнить с давно намолотым.

      5. Лук нарезаем кольцами, большую часть нарезанного лука отправляем к мясу и всё хорошо перемешиваем. Оставляем мясо мариноваться на 2-3 часа.

      6. Через 2 часа наш шашлык промариновался, нанизываем его на шампура, поочерёдно с луком и отправляем в банку. Устанавливаем шампуры в банке не очень плотно.

      Если у вас мясо сухое то на дно банки выкладываем немного лука и выдавливаем пару зубчиков чеснока (только для тех, кто любит чеснок), наливаем немного воды так, чтобы она не доставала до шашлыка и ставим шампура в трёхлитровую банку. Если это шея, с прожилками жира, то этого делать не нужно, ну разве что чеснок бросить для запаха.

      7. Банку закрываем фольгой. Если шпажки сильно торчат из банки их надо подрезать. Отправляем банку в холодную духовку. Ещё раз обращаю ваше внимание, духовка должна быть холодной, иначе банка лопнет. Включаем духовку на температуру 220°-240°.

      8. Не забудьте перед отправкой в духовку сделать в фольге дырочку, чтобы было куда выходить пару. Ставим банку или банки на 1 час.

      9. Через час выключаем духовку, чуть приоткрываем дверцу и даём духовке немного остыть. Минут через 15 вынимаем банку из духовки и достаём шашлык из банки.

      Наш шашлык в духовке, да ещё и в банке готов.

      Подавайте на стол с овощами и зеленью.

      Приятного аппетита!

      Пишите в комментариях свои мысли и предложения. Для нас важно ваше мнение

        1. Видео — Шашлык в духовке Простой рецепт вкусного шашлыка

    Шашлык из Курицы в духовке, 🥘Мясо на шпажках

    Домашний рецепт из куриного филе в духовом шкафу. Вкусное блюдо, по-летнему варианту запекания мяса на шпажках. Именно эту закуску, мы и будем готовить сегодня по шагам с фото. Куриный шашлычок, это быстрый способ, приготовить вкусное угощение из грудки, не выходя на природу, в плохую погоду. Все делается быстро и просто, замариновали мясо, запекли в печке, на все уходит не больше часа, приступаем

    Список ингредиентов
    • Грудки – 500 гр.
    • Болгарский перец – 1 шт.
    • Лук красный – 1 шт.
    • Баклажан – 1 шт.
    • Бамбуковые шпажки – 7-10 шт.

    Маринад для мяса

    • Масло оливковое или растительное – 4 столовых л.
    • Лимонный сок – 1 ст. л.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Орегано – 1 чайная. л.
    • Перчик черный, базилик, кориандр по – 0,5 ч. л.
    • Соль – 1 ч. ложка

    Соус для шашлыков по желанию

    Дзадзики – традиционная греческая, холодная соус-закуска

    • Греческий йогурт – 250 грамм (или любой густой не сладкий)
    • Огурец – средней величины
    • Чеснок – 1 зуб.
    • Лимонный сок – 1 ст. ложка
    • Зелень – любая (петрушка, укроп, кинза)
    • Соль, перец молотый – по вкусу
    • Масло – 1 столовая. л.

    Приготовление шашлыка в духовке пошагово

    Делаем маринад для куриного шашлычка

    Смешиваем масло, лимонный сок, соль, перец, травы и давленый чеснок

    Режем филе на средние куски, мельчить не стоит, складываем в миску с маринадом

    Хорошо перемешиваем руками, смазывая каждый кусочек, затягиваем пленкой, ставим шашлык мариноваться в холодильник, на – 2 часа

    Заливаем шпажки холодной водой

    Режем перчик, баклажан, лук, на квадратики

    Добавляем соль, перец, немножко масла, перемешиваем

    Грудка замариновалось, формируем куриный шашлык. Чередуем филе с овощами, в равном количестве, у меня получилось 8 шпажек

    Предварительно разогреваем духовку, температура – 200 градусов

    Размещаем шашлык из курицы на решетке ближе к верху, включите гриль если есть, под решетку ставим противень, в который будет капать сок

    Запекаем по 10 мин. с каждой стороны, температура – 200°C

    Пока запекается шашлычок, делаем для него греческий соус – Дзадзики

    Чистим огурец, режем вдоль и выскабливаем ложечкой, сердцевину с семечками, она не нужна, в ней много жидкости

    Огурец трем на мелкой терке, отжимаем через сито

    Измельчаем зелень, давим чеснок, добавляем ложку сока лимона, перец, масло, йогурт, огурцы, солим, перемешиваем, соус готов

    Время приготовления вышло, достаем шашлык из курицы из духовки, он полностью готов

    Подаем шашлык с греческим соусом, и свежими овощами, можно добавить легкое картофельное пюре на гарнир

    Как приготовить шашлык в духовке на шпажках

    Как приготовить два потрясающе простых блюда из лаваша: заливной пирог и аппетитный жареный рулет

    Тонкий лаваш — не просто продукт, а палочка-выручалочка для тех, кто хочет готовить вкусно и быстро. С помощью тонких листов готового теста можно упростить приготовление выпечки даже такого уровня как греческий пирог спанакопита. Будьте уверены, что в таком исполнении он будет обладать не менее пленительным вкусом, чем приготовленный из тонкого фило.

    «Со Вкусом» поделится с вами двумя оригинальными рецептами с лавашом: болгарской баницы и эффектного жареного рулета к завтраку. Если вы любите заливные пироги, а яичница по утрам уже порядком надоела, эта статья для вас.

    Ленивая баница

    Вам понадобится:

    • 4 листа тонкого лаваша
    • 500 г творога
    • 500 г брынзы
    • 250 г сметаны
    • 9 яиц
    • 30 г зелени
    • 80 г сливочного масла
    • соль по вкусу

    Подсолите творог и разбейте в него 5 яиц. Вымешайте творожную массу до однородности, добавьте натертую брынзу, измельченную зелень (удачный набор: базилик, петрушка и укроп) и снова перемешайте. Начинка для пирога из лаваша готова!

    Для заливки взбейте 4 яйца с солью и сметаной. Приступайте к формированию пирога: листы лаваша смежьте растопленным сливочным маслом, распределите по ним творожную смесь и скатайте в рулеты. Рулеты выложите в сковороду в форме спирали, залейте яично-сметанной смесью и запекайте в духовке 30 минут при 200 градусах.

    Жареные рулетики из лаваша

    • 350 г куриного мяса
    • 2 плавленных сырка
    • 6 ст. л. сметаны
    • 1 ч. л. горчицы
    • 1 ч. л. прованских трав
    • 3 листа тонкого лаваша
    • 2 яйца
    • подсолнечное масло и соль по вкусу

    Сметану посолите и смешайте с перцем, итальянскими травами и горчицей. Куриное мясо отварите и пропустите через мясорубку, заправьте его сметаной со специями и перемешайте с натертыми плавленными сырками.

    Сформируйте рулет с курицей: чередуйте листы лаваша с начинкой, пока ингредиенты не закончатся. Затем сверните всё в толстую колбасу и нарежьте на кусочки толщиной около 4 см. Обжарьте рулетики на подсолнечном масле в сковороде, предварительно обваляв их во взбитых яйцах. Готово!

    Блюда из лаваша на этом не заканчиваются. По тому же принципу вы можете приготовить ленивую лазанью или конвертики-чебуреки, всё зависит только от вашей фантазии. Обратите внимание, что с тонким лавашом сочетаются любые продукты — это доказывает шаурма в том виде, в котором ее продают как фастфуд. И всё же, если не хотите прогадать, используйте в качестве начинки мягкие сыры, и результат всегда будет выше всяких похвал.

    Источник: https://sovkusom.ru/kak-prigotovit-blyuda-iz-lavasha-v-duhovke/

    Шашлык в духовке из свинины на шпажках – 7 рецептов приготовления

    Ароматные, дымящиеся шашлыки, с поджаристой, румяной корочкой – деликатес, любимый всеми взрослыми и детьми. Чтобы удивить родных изысканным ужином, можно сделать великолепный шашлык из свинины на шпажках в духовке. Мясо, приготовленное в домашних условиях, получается ничуть не хуже своего аналога,запеченного на костре. Запах аппетитной еды очень скоро соберёт семью за общим столом.

    Шашлык из свинины на шпажках в фольге в духовке

    Свинина, зажаренная под слоем фольги, не только вкусна, но и очень полезна, поскольку томится в собственном соку, проникаясь запахом душистых приправ, сохраняя все ценные витамины. Для приготовления лучше подобрать свежее мясо с жировыми прослойками, тогда шашлык будет особенно сочным и мягким.

    Необходимые компоненты:

    • свиное филе – 1,3 кг;
    • две чесночных дольки;
    • сухой базилик, соль, прованские травы, перец, хмели-сунели – по 5 г;
    • сок половины лимона;
    • подсолнечное масло – 85 мл;
    • три средних луковицы.

    Готовим:

    1. Мясо хорошо промыть, затем нарезать брусочками толщиной до 4 см.
    2. В объёмную эмалированную миску налить лимонный сок, добавить раздавленный под прессом чеснок, соль, присоединить масло и все приправы.
    3. В полученную смесь выложить мясные кусочки, тщательно всё перемешать ложкой или руками.
    4. Накрыть посуду, затем поставить в холодильник на два часа.
    5. Замаринованную свинину нанизать на шпажки так, чтобы между кусочками сохранялось расстояние 1 см.
    6. Порезать колечками лук, выложить его на лист фольги. Сверху расположить шашлыки, затем плотно завернуть их свободными краями блестящей бумаги.
    7. Поместить изделие в жаропрочную форму и отправить в горячую духовку (190 градусов) на тридцать пять минут.
    8. После этого фольгу развернуть и жарить мясо ещё четверть часа в открытом виде, до появления аппетитной корочки.

    Ароматные шашлыки в фольге в духовке готовы.

    Подавать их следует в горячем виде, с томатным кетчупом и салатом из спелых овощей.

    Готовим в рукаве для запекания

    Если не получается выехать на природу, но очень хочется отведать поджаристых шашлыков, можно приготовить их в духовке, использовав рукав для запекания. Мясо получается очень нежным, имеет приятный вкус, поэтому прекрасно подойдёт для ежедневного и праздничного меню.

    Как приготовить в банке

    Этот оригинальный рецепт получения домашнего шашлыка стоит взять на заметку всем хозяйкам. Свинина, запечённая в банке, обладает насыщенным ароматом, великолепным вкусом и обязательно понравится любителям подобных яств.

    Домашний шашлык из свинины с овощами на шпажках

    Замечательный вариант для полноценного обеда – сочные шашлыки из свинины, пожаренные вместе с овощами на шпажках. Такое блюдо готовится довольно легко, состоит из простых и доступных продуктов, которые найдутся в любом супермаркете.

    Аппетитный рецепт с картофелем

    Ещё один интересный способ получения запеченной на шпажках свинины, приготовленной с картошкой. Чтобы угощение получилось особенно вкусным, его лучше оформлять из свежего охлаждённого мяса, молодой картошки, использовав маринад на основе майонеза.

    Простой вариант запекания на противне

    Это блюдо готовится из минимально набора ингредиентов и получается просто восхитительным! Чтобы придать мясу яркий аромат и лёгкий сливочный привкус, его лучше замариновать в соусе на основе кефира с добавлением душистых специй.

    Шашлык из свинины на гриле в духовке

    Обладатели печки с функцией «Гриль» могут получить в домашних условиях бесподобный шашлык, максимально напоминающий тот, что жарят на мангале. Мясное блюдо, приготовленное по этому рецепту, подойдёт для обычного обеда и будет прекрасно смотреться на праздничном столе.

    Шашлык в духовке на шпажках — вкуснейшее блюдо «с дымком» в домашних условиях

    Ароматное мясо можно приготовить не только на костре. Мало кто из хозяек берется за приготовление этого блюда самостоятельно, ведь они не знают, что в домашних условиях удастся приготовить вкусное мясное блюдо. Однако можно сделать шашлык в духовке на шпажках, при его готовке можно использовать большой выбор специй.

    Как приготовить шашлык в духовке на шпажках?

    Чтобы сделать шашлык на шпажках, нужно учитывать такие моменты:

    1. Шашлык будет нанизываться на деревянные шпажки, поэтому стоит предварительно около часа подержать их в холодной воде, чтобы они не загорелись во время приготовления.
    2. Для маринада можно брать сметану, которая смешивается с горчицей, майонез, подсолнечное масло, соевый соус. При этом маринад должен оказаться на каждом кусочке. В нем будет настаиваться мясо около одного часа в прохладе.
    3. Когда мясо крепится на шпажках, его можно чередовать с кольцами лука или какими-либо овощами.
    4. В процессе запекания шпажки с шашлыком нужно несколько раз переворачивать.

    Куриный шашлык на шпажках

    Диетическим, но очень вкусным блюдом выйдет куриный шашлык в духовке на шпажках. Куриное мясо может выйти чрезвычайно мягким и нежным, главное к нему подобрать удачный маринад. Пока мясо маринуется, нужно подумать о шпажках, и предварительно замочить их в холодной воде. Они должны быть полностью погруженными в жидкость.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка – 2 шт.;
    • соевый соус – 1 ч. л.;
    • растительное масло – 1 ч. л.;
    • соль, смесь перцев.

    Приготовление

    1. Филе нарезать на кубики. Выложить его в емкость, добавить специи, соус и масло, перемешать.
    2. Мясо накрыть пищевой пленкой, мариновать около 30-40 минут.
    3. Нанизать мясо на шпажки, отправить в духовку на 20-25 минут.

    Свиной шашлык в духовке на шпажках

    Иногда и в холодное время хочется себя порадовать сочным мясом, прожаренным на шампурах. В этом случае можно приготовить из свинины шашлык на деревянных шпажках в духовке. Нанизанное мясо выкладывается на форму для запекания, при этом своими концами приспособления должны лежать на бортиках и не касаться дна емкости.

    Ингредиенты:

    • свинина – 1 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • уксус – 1,5 ст. л.;
    • майонез – 4 ст. л.;
    • базилик;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Свинину порезать, поместить в глубокую тарелку вместе с луком, нарезанным кольцами.
    2. Сверху выложить порванный на кусочки свежий базилик.
    3. Мясо посолить, поперчить, добавить уксус и майонез, перемешать. Оставить на час для пропитки.
    4. Нанизать мясо и лук. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через 25-30 минут.

    Шашлык в духовке на шпажках из говядины

    Благодаря использованному маринаду, шашлык дома в духовке на шпажках получается практически таким, как при приготовлении на мангале. Традиционно используется свинина, но не менее сочным и вкусным может получиться блюдо, приготовленное из говядины. При подаче яство можно дополнить свежей зеленью и овощами.

    Ингредиенты:

    • говядина – 1 кг;
    • лук – 3 шт.;
    • минеральная вода – 1 л;
    • растительное масло и уксус – по 3 ст. л.;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Мясо нарезать, выложить в емкость, залить минеральной водой и оставить на 1 час.
    2. Воду слить, добавить соль и перец, нарезанный полукольцами лук, масло и уксус. Оставить мариноваться не меньше 2 часов.
    3. Мясо нанизать, шашлык в духовке на шпажках будет готов через 40 минут.

    Шашлык из семги в духовке на шпажках

    Можно сделать шашлык из рыбы в духовке на шпажках, который часто презентуется на праздничных столах. Однако стоит очень хорошо следить за температурным режимом во время приготовления. Семга выглядит красочно и подойдет в качестве сытной закуски. Концы деревянных палочек можно обмотать фольгой, чтобы они не обгорели во время готовки.

    Ингредиенты:

    • семга – 500 г;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • сок лимона – ½ шт.;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • укроп, розмарин, тимьян – по 1 веточке.

    Приготовление

    1. Отделить филе от костей, срезать шкурку.
    2. Сделать маринад из сока лимона, рубленой зелени, масла.
    3. Филе нарезается на небольшие кусочки и окунуть в маринад на 20-30 минут.
    4. Перец порезать на кусочки.
    5. Нанизать ломтики рыбы, чередуя с перцем. Выложить в форму, по бокам разложить веточки тимьяна и розмарина.
    6. Шашлык рыбный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

    Шашлык в духовке в банке на шпажках

    Есть один необычный вариант приготовления блюда в домашних условиях, это шашлык на шпажках в банке, запеченный в духовке. В результате получится ароматное пикантное яство, на готовку которого понадобится немного больше одного часа. Лучше всего использовать свиной антрекот или мясо без кости.

    Ингредиенты:

    • мясо – 1,5 кг;
    • соевый соус – 4 ст. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • смесь приправ – 1 ч. л.;
    • минеральная газированная вода – 2 стакана;
    • лук – 3 шт.;
    • бекон – 200 г.

    Приготовление

    1. Мясо нарезать, уложить слоями в банку.
    2. Каждый слой пересыпать солью и перцем, колечками лука.
    3. Смешать минералку с соевым соусом, вылить в банку.
    4. После 2 часов маринования нанизать на шпажки мясо. Кусочек свинины будет чередоваться с ломтиком бекона.
    5. Шпажки уложить в банку и закрыть горлышко.
    6. Банку поставить в холодную духовку, включить ее. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через час.

    Шашлык из креветок на шпажках

    Одним из самых оригинальных рецептов, с помощью которых можно сделать шашлык на шпажках в домашних условиях — приготовить его из креветок. Такое блюдо приправляется лимоном и ароматными специями. Столь изысканный деликатес готовится считанные минуты, но выглядят на столе поистине потрясающее. Основной компонент используется размороженным и очищенным.

    Ингредиенты:

    • креветки – 700 г;
    • лимоны – 2 шт.;
    • сливочное масло – 75 г;
    • лимонный сок – 60 мл;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • сушеный орегано, базилик, тимьян – по 1/2 ч. л.;
    • соль – 1/2 ч. л.;
    • перец – 1/3 ч. л.

    Приготовление

    1. Креветки очистить от головы и внутренностей.
    2. Лимоны нарезать тонкими полукольцами.
    3. Креветки и лимонные дольки, чередуя, нанизать на шпажки.
    4. Запекать вкусный шашлык в духовке на шпажках 5-7 минут.
    5. Сливочное масло растопить в сковороде. Добавить лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, тимьян и перец.
    6. Обжарить смесь в течение 2 минут.
    7. Креветки полить горячим соусом.

    Шашлык из куриных сердечек на шпажках

    Одной из самых пикантных вариаций блюда является шашлык в духовке на противне на шпажках, приготовленный из куриных сердечек. Это яство можно назвать настоящим деликатесом. Его несомненным преимуществом является то, что в этом субпродукте содержится минимум жира, поэтому он подойдет даже в качестве диетического кушанья.

    Ингредиенты:

    • куриные сердца – 1 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • горчица – 1 ст. л.;
    • пиво – 1 стакан;
    • минеральная газированная вода – 1 стакан;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Сердца сложить в емкость, добавить порезанный кольцами лук, сок лимона, все другие компоненты. Мариновать 2 часа.
    2. Нанизать сердечки, шашлык запеченный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

    Овощной шашлык на шпажках в духовке

    Отличной закуской станет шашлык с овощами в духовке на шпажках. Кроме того, это чрезвычайно полезная еда для детей. Блюдо способно выступить в качестве невероятно оригинального гарнира на праздничном столе. Вегетарианцы по достоинству оценят его и смогут употреблять как самостоятельное яство.

    Ингредиенты:

    • баклажан – 2 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • помидор – 3 шт.;
    • перец болгарский – 1 шт.;
    • сыр – 300 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • зелень, смесь провансальских трав, соль.

    Приготовление

    1. Овощи порезать кольцами, сыр – пластинами. Поочередно нанизать их на шпажки.
    2. Запекать шашлык в духовке 40 минут.

    Шашлык из фарша в духовке на шпажках

    Очень необычным считается рецепт шашлыка на шпажках, который включает в свой состав не порезанные куски мяса, а фарш. Для этого компонента можно брать свинину, говядину, курицу, баранину, добавлять в него лук и другие составляющие, которые подбираются в зависимости от индивидуального пожелания хозяйки.

    Ингредиенты:

    • фарш – 400 г;
    • лук – 1 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. В фарш добавить яйцо, измельченные лук и чеснок, соль и перец. Замесить массу.
    2. Сформировать шарики, которые нанизать.
    3. Шашлыки из фарша на шпажках будут готовы через полчаса.

    Шашлык на шпажках в духовке с картошкой

    Большой популярностью среди хозяек пользуется сочный шашлык на шпажках в духовке, приготовленный вместе с картошкой. Достоинством этого блюда является его сытность и питательность. Картофель можно использовать обычный или молодой. После того, как яство будет уже запеченным, его можно подать украшенным зеленью.

    Ингредиенты:

    • мясо – 500 г;
    • картофель – 500 г;
    • чеснок – 4 зубчика.

    Для маринада:

    • сметана – 3 ст. л.;
    • оливковое масло – 1 ст. л.;
    • сок лимона – 1 ст. л.;
    • горчица – 1 ч. л.;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Сделать маринад, смешав все компоненты для него.
    2. Очистить картофель, порезать мясо. Поместить их в маринад, настаивать полчаса.
    3. Нанизать мясо и картошку поочередно на шпажки, запекать в духовке 1 час.

    Источник: https://womanadvice.ru/shashlyk-v-duhovke-na-shpazhkah-vkusneyshee-blyudo-s-dymkom-v-domashnih-usloviyah

    Овощной шашлык в духовке на шпажках — Кушаем вкусно

    Шашлык из овощей в духовке запечь очень легко, главное правильно сочетать ингредиенты, чтобы получить действительно хорошее блюдо. Предлагаем вашему вниманию несколько разных способов запекания, все они дополнены фото, а также в конце Вы найдете несколько полезных рекомендаций и советов.

    Пошаговый рецепт – шашлык с цукини, грибами и перцем

    Если Вы хотели бы приготовить какую-нибудь легкую закуску, то данное лакомство именно, что украсит стол и подарит Вам наслаждение. Особенно такие шашлычки нравятся тем, кто отказался от употребления мяса.

    Великолепный вкус овощи приобретают благодаря особому маринаду из специй и чеснока, именно он играет здесь важнейшую роль. Чтобы приготовить шашлычки на шпажках в духовке из овощей понадобится следующий набор продуктов:

    • Свежие шампиньоны – 15-16 шт.;
    • Цукини молодой – 1 шт.;
    • Тыква – 150 г;
    • Репчатый красный лук – 1 небольшая головка;
    • Перец болгарский сладкий – 1 шт.;
    • Чеснок – 6-7 зубчиков;
    • Специи: базилик сушеный, тмин молотый, перец черный молотый;
    • Масло растительное – 2-3 ст. ложки;
    • Соль по вкусу;
    • Шпажки бамбуковые.

    Поскольку кабачок молодой, чистить его не обязательно, достаточно просто нашинковать его кольцами толщиной около 0,5 см.

    Тыкву нужно нарезать большими кубиками (3*3см), предварительно удалив семена.

    Луковицу очистите от шелухи, нашинкуйте кольцами.

    От перца отделите плодоножку, удалите внутренние перегородки, семечки, нарежьте широкими квадратными ломтиками.

    Шампиньоны для запекания на шпажках лучше брать мелкие или средние по размеру. Крупные тоже подойдут, их можно разделить на половинки или четвертинки, но красивый эстетичный вид будет немного смазан, все-таки цельные грибы смотрятся красивее.

    Теперь приступим к подготовке особого ароматного маринада. В глубокой емкости соедините специи, указанные в рецептуре, растительное масло (в идеале оливковое), а также измельченный чеснок.

    Нарезанные овощи опускаем в маринад, хорошенько перемешиваем, оставляем так на несколько минут.

    На шпажки наколите замаринованные кусочки в хаотичном порядке, посолите. Желательно, чтобы овощи прилегали плотно друг к другу, чтобы конструкция была надежной и ничего не развалилось.

    Температуру духового шкафа установите на отметке 200 градусов.

    Каждый бамбуковый шампур с содержимым необходимо обернуть фольгой и переложить на противень. В таком виде отправляем блюдо в разогретую духовую печь на 10-15 мин.

    По истечении этого времени, аккуратно разверните фольгу, запекайте шашлычки еще несколько минут до золотистого оттенка овощей.

    Шашлык в духовке на шпажках с овощами в духовке готов, можно подавать к столу. Кстати это блюдо можно приготовить и на открытом мангале или на домашнем аэрогриле, но оборачивать фольгой шпажки в этом случае не требуется. Приятного аппетита!

    Эффектный овощной шашлык в духовке «радуга»

    Овощи, запеченные таким способом, получаются очень нежными, сочными, но главное, что подача такого блюда на стол точно надолго запомнится гостям! Особенно такой вкуснятине будут рады дети, ведь они очень любят все необычное и забавное. Даже если ребятишки не очень любят овощи, от такого интересного блюда они вряд ли откажутся.

    Список ингредиентов, опубликованный ниже, может претерпеть изменения, не бойтесь экспериментировать, главный принцип – собрать все цвета радуги. Мы предлагаем следующую подборку овощей, которые хорошо сочетаются друг с другом:

    • Картофель молодой белый – 3 шт.;
    • Картофель молодой «красный» — 1 шт.;
    • Шампиньоны мелкие – 5-6 шт.;
    • Цукини – ½ плода;
    • Перец болгарский (желтый или салатовый) – 1 шт.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Томат – 2 шт.;
    • Баклажан – 2 шт.;
    • Синий репчатый лук – 1 шт.;
    • Чеснок – 3-4 зубчика;
    • Оливковое масло – 50 мл;
    • Приправа «смесь итальянских трав»;
    • Соль по вкусу.

    Лучше, чтобы картофель и кабачки были молодые, с тонкой шкуркой, тогда их не придется чистить.

    А вот морковь, чеснок и лук очистить нужно обязательно, у перца и баклажанов срезать плодоножки, вычистить семечки. Все овощи нарежьте кружочками и кубиками, как показано на фото. Главное, чтобы все кусочки были почти одного размера, тогда все пропечется равномерно.

    В глубокой посуде соедините измельченный чеснок, специи, соль и оливковое масло.

    Теперь приступим к сборке: на длинные деревянные палочки наколите овощи в следующей последовательности: грибы, картошка, кабачок, перчик, морковка, томат, баклажан, лук.

    Противень с невысоким бортиком застелите фольгой, переложите шпажки так, чтобы кончики шампуров оказались на бортах, а заготовки не касались дна. Полейте овощи маринадом, запекайте в духовом шкафу при t=200° около 20-25 мин.

    Периодически поливайте блюдо жидкостью со дна противня, если хотите поучить более яркий чесночный оттенок вкуса.

    Вот такая затейливая овощная композиция у нас получилась! Согласитесь, выглядит очень оригинально и небанально. Радужные шашлычки из овощей можно подавать к столу с различными соусами, например, сливочно-сырным, чесночным или кетчупом.

    Секреты приготовления идеального шашлыка из овощей в духовке

    Чтобы овощи не превратились в кашу, солить их нужно непосредственно перед запеканием. Маринады делать нужно без добавления соли.

    Баклажаны чаще всего встречаются в рецептах овощных шашлычков, и важно правильно уметь их подготовить. Чтобы убрать горечь, замочите на некоторое время их в воде.

    Если хочется разнообразить вкус, добавьте сыр, ветчину и т.д.

    Перед тем как начать готовить рекомендуется бамбуковые палочки вымочить в теплой воде (20-30 мин.). Этот хитрый ход нужен для того, чтобы при запекании овощи не пригорали к деревянным «шампурам».

    Источник: https://kushaemvkys.ru/ovoshhnoj-shashlyk-v-duxovke-na-shpazhkax.html

    Шашлык на шпажках в духовке

     4.7 из 5 всего 11

    Шашлык на шпажках в духовке я готовлю зимой или в непогоду, когда на природе не совсем комфортные условия, а шашлыков хочется, и уже замаринованное мясо прямо из холодильника тебе шепчет – «Сегодня будет шашлык на шпажках».

    Сохранить в кулинарную книгу

    Порций – 3 — 4,
    Время приготовления – 40 минут,
    Время подготовки – 20 минут (+ 4 часа мариновки).

    Ингредиенты:

    • Мясо (свинина, баранина или телятина) — 1 кг,
    • Лук — 3 — 4 небольшие луковицы (300 гр),
    • Шпажки – 12 — 14 шт.,
    • Соль (если в специях нет) – 1 ст.л.

    Для маринада

    (все остальные рецепты маринадов для шашлыка находятся здесь):

    • Майонез – 4 ст.л.,
    • Вода (желательно бутилированная) – 0,5 л,
    • Специи для шашлыка (кориандр, хмелит-сунели, красный, черный и душистый молотый перец и т.д) – 2 ст.л.,
    • Уксус винный – 2 ст.л.,
    • Уксус столовый (9%) – 1 ст.л.

    Готовим шашлык на шпажках так:

    1. Мясо промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусочками.

      Кусочки для шашлыка в духовке должны быть в 1,5- 2 раза меньше, чем для шашлыка, который готовится на мангале. Идеальные кусочки в нашем случае – это кубик со стороной 2 – 2,5 см.

    2. Лук чистим и нарезаем кольцами.

      Желательно взять мелкий лук, и нарезать ровными кружками, чтобы их можно было потом нанизать на шпажки вместе с мясом.

    3. В просторную эмалированную, стеклянную или, на крайний случай, пластиковую посуду выкладываем мясо слоями, посыпая специями и солью. 
    4. Перекладывая каждый слой мяса луком. 

      5. Не рекомендуется для мариновки выбирать посуду с участками открытого металла (даже если это нержавейка или алюминий), так как кислая среда маринада будет реагировать с металлом и мясо может получить неприятный металлический привкус.

    Готовим маринад:

    1. Для этого соединяем майонез, воду и уксус вместе и тщательно перемешиваем, чтобы майонез полностью растворился. 
    2. Заливаем полученным раствором подготовленное мясо со специями.

       

      3. Я перепробовала много различных маринадов и по моему мнению, это наиболее удачный маринад для свинины, но впрочем, вы сами можете выбрать маринад для мяса, все они находятся здесь, а другие рецепты шашлыков можно найти здесь, я уверена на 99%, что вы найдёте именно тот рецепт маринада, который вам наиболее импонирует.

    3. Маринад должен полностью покрывать мясо, если это не так, то добавьте еще немного воды.
    4. Накрываем миску с мясом крышкой, встряхиваем несколько раз, чтобы маринад попал на все участки мяса и полностью его покрыл, и отправляем в холодильник на 4 – 8 часов (чем больше, тем лучше). 

    За полчаса до приготовления шашлыков следует подготовить шпажки

    1. Нужно проверить и выбрать такой противень, или форму, чтобы шпажки обеими кончиками могли держаться на краях этой формы. 
    2. Чтобы шпажки не горели во время приготовления шашлыков, их нужно заранее (за 30 минут до приготовления) замочить в воде. За это время шпажки должны немного разбухнуть — на них будет лучше держаться мясо и они не будут гореть.

       

    3. Для приготовления шашлыков на шпажках я использую форму с сеткой, так как после разогрева в духовке шпажки становятся мягкими и начинаю провисать (от этого их очень проблемно переворачивать для равномерного приготовления), а сетка будет их удерживать на вису – лишний жир будет стекать в поддон, а жар будет проникать снизу так же, как и сверху.

       

      4. Если у вас нет такой сетки, то нужно взять или очень толстые шпажки (такие иногда можно встретить в супермаркетах) или на один шампур использовать 3 – 4 шпажки, тогда они лучше держатся во время приготовления и не так прогибаются.

    4. Нанизываем на шпажки мясо, чередуя его с луком. Не стоит прижимать куски слишком близко друг к другу, так как тогда мясные волокна будут в «напряжении» и такими зафиксируются в готовом шашлыке – такое мясо будет тверже, чем, если бы оно было в «расслабленном» состоянии на шпажке. 
    5. Даже если вы используете сетку с поддоном, все равно желательно использовать минимум две шпажки на каждый шашлык – так будет удобней с ним обращаться во время готовки. 
    6. Ставим духовку на разогрев до 200 градусов С.
    7. Выкладываем нанизанные шашлыки на поддон и отправляем в разогретую духовку на 30 – 40 минут, в зависимости от качества мяса и величины кусков. 
    8. За время готовки мясо нужно несколько раза перевернуть, для равномерного приготовления.
    9. За 10 мину до окончания приготовления нужно включить гриль или конвекцию, чтобы на мясе появилась корочка. 
    10. Шашлык в духовке на шпажках готов, его можно выложить на блюдо, сервированное листьями зеленого салата, а в качестве гарнира подать салат из свежих или маринованных овощей, не будет лишним лаваш, а в соуснике соус, например: ткемали, аджику, кетчуп или любой другой красный соус. 

    Жарить шашлык можно и на экстремальной температуре – 250 градусов С, при такой жарке шашлык получается более сочный, но нужно все время находиться у духовки и конторолировать процесс жарки, так как на такой температуре очень легко «спалиль» мясо, а особенно, лук.
    Вместе с луком можно нанизать твердые помидоры и болгарский сладкий перец – овощи прекрасно оттенят мясо в готовом блюде.

    Приятного аппетита! 

    Сохранить в кулинарную книгу Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!
    Печать | Добавить

    Источник: https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/3463-shashlik-na-shpazhkach-v-duchovke.html

    Шашлык из свинины на шпажках в духовке на противне, в банке, в рукаве

    14.01.2019

    Шашлык из свинины на шпажках в духовке – это идеальное блюдо, когда хочется вспомнить лето и приготовить в домашних условиях ароматное мясо. Мариновать свинину можно любым привычным способом. Ниже представлены самые интересные рецепты домашнего шашлыка.

    Шашлык в духовке на противне на шпажках

    Сочный шашлык на шпажках в духовке получается особенно вкусным, если его предварительно замариновать в смеси из майонеза и аджики. Лук, используемый при мариновании, можно тоже нанизать на шпажки вместе с мясом и запечь. Для равномерного подрумянивания шашлык в процессе запекания переворачивают.

    Ингредиенты:

    • свинина – 1 кг;
    • лук – 200 г;
    • вода – 50 мл;
    • майонез – 2 ст. ложки;
    • аджика сухая – ½ ч. ложки;
    • соль – 1 ч. ложка;
    • лимонный сок – 1 ч. ложка;
    • черный молотый перец;
    • чеснок – 2 зубчика.

    Приготовление

    1. Свиную мякоть режут кусками величиной 2 на 2 см.
    2. Луковицу шинкуют кольцами.
    3. Смешивают компоненты, солят, перчат, поливают лимонным соком, добавляют чеснок, майонез и аджику.
    4. Все компоненты перемешивают и часа 3 маринуют.
    5. После этого свинину нанизывают на шпажки.
    6. На противень наливают воду, устанавливают решетку, складывают заготовки и при 180 градусах запекают 40 минут.

    Шашлыки в банке на шпажках в духовке

    Шашлык на шпажках в банке – не самый известный способ приготовления этого лакомства, но попробовав его хоть раз, будете возвращаться к данному рецепту снова. Горлышки банок с заготовками закрывают фольгой и помещают банки в холодную духовку, а потом уже ее нагревают — это важный момент, который нужно учитывать.

    Ингредиенты:

    • свинина – 1 кг;
    • лук – 4 шт.;
    • горчица – 1 ст. ложка;
    • перец – 1 ч. ложка;
    • сметана 15% жирности – 200 мл;
    • водка – 30 мл;
    • соль – 2 ч. ложки;
    • сало копченое – 200 г;
    • сок половины лимона – 1 ст. ложка;
    • рис – 1 стакан.

    Приготовление

    1. Мясо нарезают кусочками, добавляют нашинкованный лук.
    2. Половину мяса маринуют в смеси горчицы, перца и лимонного сока.
    3. Вторую половину маринуют в сметане с водкой, солью и перцем.
    4. Копченое сало нарезают пластинками толщиной по 1 см.
    5. Маринованное мясо нанизывают на шпажки, чередуя с салом.
    6. На дно банок насыпают по полстакана риса, укладывают полукольца лука из маринада и устанавливают по 3 шпажки.
    7. При 220 градусах шашлык в духовке на шпажках будет готов через 1 час 15 минут.

    Шашлык на шпажках в духовке с овощами

    Шашлык с овощами на шпажках, запеченный в духовке позволит обычный ужин превратить в настоящий праздник. Чтобы мясо вышло мягким и нежным, его рекомендуют предварительно замариновать в кефире. Жарить шашлык с овощами можно на противне, застеленном фольгой, или на решетке. Помимо указанных овощей можно использовать и другие, например, кабачок.

    Ингредиенты:

    • свинина – 900 г;
    • помидоры черри – 400 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • лук – 3 шт.;
    • перец болгарский – 2 шт.;
    • соль, специи;
    • кефир – 1 стакан;
    • карри – 1 ч. ложка;
    • соль.

    Приготовление

    1. Кефир выливают в миску, добавляют специи, соль и чеснок.
    2. Мясо режут кусочками 3 на 3 см.
    3. Лук нарезают кольцами.
    4. Выкладывают в маринад мясо и лук, размешивают и убирают на полчаса в холод.
    5. На шпажки нанизывают кусочки овощей, мясо и выкладывают на противень.
    6. При 180 градусах шашлык из свинины на шпажках в духовке будет готов через 30-40 минут.

    Шашлык на шпажке в рукаве в духовке

    Рецепт шашлыка из свинины на шпажках, представленный далее, отличается от всех других тем, что в данном случае мясо готовят в рукаве на подушке из маринованного лука. Если хочется, чтобы готовое блюдо получилось с румяной корочкой, минут за 15 до окончания процесса выпечки рукав нужно разрезать.

    Ингредиенты:

    • свинина – 1 кг;
    • лук – 500 г;
    • уксус – 4 ст. ложки;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • соль, специи.

    Приготовление

    1. Свинину нарезают кусочками, отбивают, натирают солью и специями.
    2. Добавляют измельченную луковицу и оставляют на 2 часа.
    3. Остальной лук шинкуют полукольцами, помещают в миску, заливают кипятком с добавлением уксуса, кладут сахар и оставляют мариноваться.
    4. В рукав помещают лук, сверху укладывают мясо, нанизанное на шпажки.
    5. Примерно через час шашлык из свинины на шпажках в духовке будет готов.

    Шашлык на шпажках с жидким дымом

    Шашлык из свинины на шпажках, приготовленный с добавлением жидкого дыма, ни чем не отличается от того, что готовили на природе. Он получается сочным, аппетитным и очень ароматным. Такое блюдо в холодный зимний вечер будет желанным гостем на столе, ведь оно напомнит о летних деньках и пикниках на природе.

    Ингредиенты:

    • свинина – 500 г;
    • лук – 3 шт.;
    • специи для шашлыка – 2 ст. ложки;
    • соль;
    • уксус – 2 ст. ложки;
    • жидкий дым – 2 ст. ложки;
    • помидоры – 2 шт.

    Приготовление

    1. Мясо нарезают кусочками, солят, приправляют специями, добавляют уксус, жидкий дым, перемешивают и на час оставляют.
    2. На шпажки нанизывают мясо, чередуя его с кольцами лука и помидора.
    3. Помещают заготовки на решетку.
    4. При 220 градусах запекают шашлык 1 час.

    Шашлык со слоеным тестом на шпажках

    Свиной шашлык на шпажках получится особенно интересным, если приготовить его со слоеным тестом. Для этого свинину пропускают через мясорубку, формируют из фарша шарики размером с теннисный мячик и нанизывают их на шпажки, оборачивая шарики лентой из слоеного теста. Готовится лакомство в духовке очень быстро.

    Ингредиенты:

    • фарш – 500 г;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соус соевый – 2 ст. ложки;
    • слоеное тесто – 250 г.

    Приготовление

    1. В фарш добавляют лук, чеснок, специи, соевый соус и на час убирают в холод.
    2. Из фарша формируют шарики.
    3. Тесто нарезают полосками шириной 3 см.
    4. Нанизывают тесто с шариками на шпажки, выкладывают на решетку и запекают полчаса при 180 градусах.

    Источник: https://sovet-ok.ru/shashlyk-iz-svininy-na-shpazhkax-v-duxovke-na-protivne-v-banke-v-rukave/

    Шашлыки в духовке из свинины на шпажках: пошаговые рецепты

    Изучи английский язык в совершенстве за 20 занятий. Экспресс-курс. Преподаватель из Калифорнии. Пиши в Ватсап 8 (950) 637-01-86

    Сочный, ароматный и удивительно вкусный свиной шашлык – это бессменный хит любого пикника или поездки на дачу с друзьями. И зима – это не повод отказывать себе и своей семье в любимом угощении. Шашлыки в духовке из свинины на шпажках станут отличной, не менее вкусной альтернативой блюду, приготовленному на костре.

    Шашлык из свинины на шпажках в духовке — домашний рецепт приготовления

    Рецепт приготовления ароматных и сочных шашлыков из свинины в домашних условиях может быть различным – мясо готовится на деревянных шпажках, на противне, в фольге или в банке. Эти способы готовки легкие и простые, поэтому они под силу даже начинающим кулинарам.

    https://www.youtube.com/watch?v=4wVcOPtrNyA

    Шашлыки в духовке из свинины на шпажках – это классическая рецептура, известная и популярная еще со времен советских ресторанов. Свинина маринуется в смеси из уксуса столового и репчатых луковиц.

    Продукты:

    • ошеек – 700 г;
    • рисовая крупа – 450-470 г;
    • репчатые луковицы – 2-3 шт;
    • 9% столовый уксус – 100-130 мл;
    • соль, молотая паприка или черный перец.

    Для приготовления шашлычков из свинины ошеек нужно помыть и порезать порционными кусочками небольшого размера. Луковицы следует порезать кольцами и слегка помять ладонями, чтобы выделился сок, после чего влить столовый уксус.

    Свинину необходимо залить приготовленным маринадом и оставить под крышечкой или полиэтиленовой пленкой на пару часов. Шпажки перед готовкой шашлыка рекомендуется на 10-20 минут вымачивать в прохладной воде – так свинина не будет прилипать к шпажкам.

    Ломтики мяса нужно нанизать на шпажки и разместить на противне с небольшим количеством воды. Благодаря этой хитрости капли жира, капающие с поджаривающих кусочков, не будут обгорать.

    Духовка должна быть разогретой до 190°. Время приготовления шашлычков – не менее получаса. Через 15-18 минут после начала жарки шпажки необходимо перевернуть их. Готовый шашлычок посыпают рубленым укропом или петрушкой.

    Шашлык из мяса свинины в банке — рецепт на деревянных шпажках

    Шашлыки в духовке из свинины на шпажках также могут готовиться нетрадиционно – в баночках. Они получаются чрезвычайно мягкими, сочными и нежными. В качестве маринада применяется смесь из острой горчицы и свежевыжатого лимонного сока.

    Продукты:

    • свиное мясо – 1,8 кг;
    • луковицы – 7-8 шт;
    • острая горчица – 50 мл;
    • лимонный сок – 50 мл;
    • черный молотый перец – по своему усмотрению.

    Свиное мясо нужно порезать небольшими кубиками размером со спичечный коробок. Для приготовления маринада репчатые луковицы следует почистить, нарезать колечками и соединить со смесью из горчицы и лимонного сока, приправить солью и перцем.

    Свинина должна мариноваться в теплом месте 1-1,5 часа. После этого ломтики нанизываются на деревянные шпажки. На дно стеклянной банки следует всыпать рисовую крупу, сверху выложить слой лука из маринада и вставить в эту «основу» шпажки с шашлыком.

    Горлышко каждой банки необходимо обмотать несколькими слоями фольги, в которой сделано 5-6 тонких проколов для выхода пара. Баночки следует поместить в духовой шкаф, обжаривать при 220° около 50-55 минут. После этого шашлычки должны настаиваться в ней еще полчаса. Рис из банки станет ароматным и сытным гарниром к свиным шашлычкам.

    Рецепт шашлыка с картошкой и свининой

    Картошка со свининой – это вкусное и сытное блюдо, которое может стать полноценным обедом для всей семьи. Оно готовится очень просто, а кусочки нежной свинины буквально тают во рту.

    Продукты:

    • шея свиная – 850-950 г;
    • картофельные клубни – 9-10 шт;
    • репчатые луковицы – 4 шт;
    • 9% столовый уксус – 8-9 ст. л;
    • вода – 200 мл;
    • подсолнечное масло – 4 ст. л.

    Для приготовления шашлыков свинину следует нарезать брусочками, пересыпать колечками лука и залить смесью из столового уксуса и воды. Все кусочки нужно тщательно перемешать, оставить для маринования на 1,5-2,5 часа.

    Картофель необходимо очистить и нарезать четвертинками. Посолить, поперчить и выложить на дно противня, взбрызнуть подсолнечным маслом. Поверх картошки выложить шпажки с свиным мясом и отправить в духовку, включенную на 220°.Через 30 минут каждая шпажка переворачивается на другую сторону.

    Благодаря этому способу приготовления каждый кусочек картофеля пропитывается ароматным мясным соком, становится сочным и ароматным.

    о том, как сделать свиной шашлык в духовке на противне

    Популярный пошаговый рецепт домашнего свиного шашлыка на шпажках:

    Вкусный шашлык из свиной шеи в рукаве

    Шашлык из свиной шеи станет еще вкуснее и ароматнее, если приготовить его в рукаве. Благодаря этому способу готовки мясо полностью сохраняет свои соки и неповторимый аромат.

    Продукты:

    • свиное мясо – 500 г;
    • соевый соус – 2-3 ст. л;
    • репчатый лук – 1 шт;
    • смесь молотых перцев.

    Свинину необходимо нарезать средними брусочками, добавить колечка лука, соевый соус, перец или другие пряности на свое усмотрение. Миску с мясом нужно накрыть крышкой, прижать гнетом и оставить мариноваться на несколько часов.

    Шашлычки нанизать на шпажки и выложить в рукав (мясо можно засыпать и без шпажек), кончики рукава нужно зафиксировать, а в нескольких местах сделать тонкие проколы ножом. Мясо готовится 45-55 минут.

    Шашлык из свинины на шпажках в фольге — рецепт для духовки

    Шашлык в фольге – это любимое блюдо многих любителей мясных деликатесов. В маринаде уксус заменяется свежевыжатым соком лимона, благодаря чему свинина приобретает особую нежность и мягкость.

    Продукты:

    • мясо свиное – 600 г;
    • репчатые луковицы – 1-2 шт;
    • лимон – 1 шт;
    • помидоры черри – 200-300 г;
    • чесночные зубчики – 5-7 шт;
    • острая молотая паприка.

    Мясо, нарезанное кубиками, нужно посыпать смесью из луковых колец и рубленых чесночных зубчиков, посолить, приправить паприкой. Из лимона следует выжать сок и полить им каждый кусочек мяса.

    Свинину нужно оставить для маринования на 3-4 часа, после чего нанизать на шпажки, чередуя с томатами черри. Противень следует выстелить листом фольги, выложить шпажки с мясом. Выпекать не менее часа – по полчаса с каждой стороны.

    Вкусные и ароматные шашлыки из свинины на шпажках с легкостью готовятся в домашних условиях. Теперь плохая погода или отсутствие возможности выбраться на загородный пикник не помешают вам и вашей семье насладиться изумительным шашлычком из нежной свинины.

    Источник: https://mozgvkorobke.com/shashlyki-v-duxovke-iz-svininy-na-shpazhkax/

    Шашлык в банке на шпажках в духовке

    Сегодня хочу рассказать о том, как приготовить очень вкусный шашлык, не выходя из дома. Такой рецепт отлично подойдёт для осени и зимы, когда на улице уже холодно и устраивать пикник на природе совсем не хочется. Шашлык, приготовленный в банке на шпажках в духовке, получается ничуть не хуже обычного шашлыка. Мясо в результате выходит сочным, мягким и безумно вкусным. Попробуйте!

    Ингредиенты

    Для приготовления шашлыка в банке на шпажках в духовке понадобится:

    мясо (можно взять свинину, говядину, баранину) — 650 г;

    лук (крупный) — 1 шт.;

    сильногазированная минеральная вода — 1 стакан;

    соль, приправа к мясу, черный молотый перец — по вкусу;

    деревянные шпажки.

    Этапы приготовления

    Подготовить необходимый набор ингредиентов.Мясо (я готовила из свинины) вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки одинакового размера (размер кусочков мяса, примерно, 4х4 сантиметра).

    Мясо сложить в миску, посолить, поперчить, добавить приправу к мясу. Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить к мясу. Мясо с луком тщательно перемешать, втирая массажными движениями специи. Затем влить сильногазированную минеральную воду (вода должно полностью покрыть мясо с луком). Миску с мясом накрыть крышкой и поставить на 2-3 часа (можно и на ночь) в холодильник.

    Для того чтобы деревянные шпажки не пригорели в процессе приготовления шашлыка, шпажки нужно залить холодной водой и оставить на 30-40 минут. По истечении времени достать мясо из холодильника.

    Мясо плотно нанизать на шпажки. У меня вышло 5 шашлычков.

    В 2-х или 3-х-литровую чистую сухую банку «поставить» все шпажки с мясом. 

    Банку плотно закрыть фольгой. Сверху сделать прокол шпажкой.

    Отправить банку с шашлыками на шпажках в холодную духовку. Затем разогреть до 200 градусов и готовить 60-80 минут. По истечении времени духовку выключить, а банку с шашлыком оставить там. Дать немного остыть. Затем банку достать и поставить на деревянную поверхность или полотенце, чтобы баночка не лопнула от перепада температур.

    Шашлыки на шпажках, приготовленные в духовке, аккуратно вынуть из банки, переложить на тарелку, посыпать нарезанным луком, петрушкой и зёрнами граната. Подавать в горячем виде с любимыми соусами.

    Приятного аппетита!

    Кебаб из говядины в духовке — Техасское бюро фермы — Столешница

    Келли Богард

    Ваше сердце важно. Не только в эмоциональном смысле. Но и в физическом смысле. Мы не можем жить без сердца, которое перекачивает кровь в наше тело. А февраль — месяц здоровья сердца.

    Итак, что полезно для вашего сердца? Постный белок. Это не только полезно для здоровья. Приятный вкус. Вот тут-то и пригодится рецепт этой недели. Мы готовим стейк.

    Для говяжьих кебабов в духовке вам понадобится…
    1 ½ -2 фунта.стейк из вырезки сверху
    1 зеленый болгарский перец
    1 средний баклажан
    ½ среднего желтого лука
    1 уп. виноградные помидоры
    1 16 унций. обезжиренная итальянская заправка в бутылках
    Шашлык для запекания 6-8

    Из стейка и хороших овощей можно быстро и легко перекусить. Кроме того, он очень универсален. Его можно готовить как в духовке, так и на гриле. Сегодня, поскольку в воздухе все еще немного холодно, мы собираемся опробовать версию с духовкой.

    Сначала нарежьте все овощи и стейк на большие куски.Залейте все, кроме ½ стакана итальянской заправки и маринуйте не менее одного часа. Оставшуюся часть заправки сохраните для наметки в процессе приготовления. Если вы используете деревянные шпажки, также замочите их в воде примерно на час.

    После того, как мясо и овощи замаринованы, разогрейте духовку до 375 градусов. Выложите мясо и овощи на шпажки и выложите на противень с подкладкой. Выпекать 30-40 минут, переворачивая и поливая с дополнительной заправкой примерно 15-20 минут.

    Эти кебабы — отличный способ полюбить свое сердце и живот одновременно. Хорошо для вас и доставляет удовольствие. От всех нас в Texas Table Top, наслаждайтесь!

    [print_this]

    [коробка]

    Рецепт: говяжьи шашлычки в духовке

    Резюме : Полезный для сердца ужин с потрясающим вкусом

    Состав

    • 1 ½ -2 фунта. верхний стейк из филе
    • 1 зеленый болгарский перец
    • 1 средний баклажан
    • ½ среднего желтого лука
    • 1 уп.томаты виноградные
    • 1 16 унций. Бутылка обезжиренная итальянская заправка
    • Шампуры для выпечки 6-8
    Инструкции
    • Все овощи и стейк нарезать крупными кусками.
    • Залейте полностью обезжиренным итальянским соусом, кроме ½ стакана, и мариновайте не менее одного часа.
    • Также замочите деревянные шпажки в воде примерно на час.
    • Разогрейте духовку до 375 градусов.
    • Поместите мясо и овощи на каждую шпажку, стараясь, чтобы они были как можно более ровными.
    • Подготовленные шпажки выложить на противни с подкладкой.
    • Выпекать в духовке от 15 до 20 минут, перевернуть и натереть.
    • Вернитесь в духовку и запекайте еще 15-20 минут.

    Время приготовления (продолжительность): 0 час (с), 40 минут

    Количество порций (выход): 3-4

    [/ коробка]

    [/ print_this]

    Как приготовить шашлык без мангала? — Кухня

    Можно ли поставить в духовку деревянные шампуры?

    Вы также можете использовать деревянные шпажки в духовке, тостере, под грилем или грилем.Перед использованием замочите их, как при приготовлении барбекю.

    Как лучше всего приготовить шашлык?

    Разогрейте гриль на среднем или сильном огне. Откажитесь от маринада и насадите мясо и овощи на шпажки, оставляя небольшое пространство между ними. Слегка смажьте решетку гриля маслом. Жарьте шашлык на гриле в течение 10 минут, переворачивая по мере необходимости, или пока мясо не станет готовым, а овощи не станут мягкими.

    Что я могу использовать, если у меня нет шампуров?

    Если вам не хватает шампуров, используйте стебли розмарина.Они такие же крепкие и вкусные, как и шашлык. Кроме того, игольчатая структура позволяет легко готовить на гриле овощи и мясо. Эти стебли розмарина можно использовать вместо шампуров.

    На какое время вымачивать деревянные шампуры перед приготовлением?

    Так что насчет деревянных шпажек, которые часто требуются по рецептам? Разве они не горят? Я имею в виду, что обычно рекомендуется замочить деревянные шпажки в воде на срок до тридцати минут, прежде чем использовать их, чтобы свести к минимуму риск возникновения пожара.Деревянная шпажка впитывает воду и, таким образом, становится огнестойкой.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить кебаб в духовке?

    Готовьте шашлыки в духовке при 375 F в течение 20–30 минут, время от времени переворачивая. Хотя это занимает немного больше времени, чем приготовление на гриле, запекание мясных и овощных кебабов в духовке является эффективным и не менее вкусным способом приготовления кебабов.

    Как долго нужно готовить шашлык?

    Как долго вы готовите куриные шашлычки? Если вы готовите эти куриные шашлычки на горячем гриле (бройлере) или на гриле (или барбекю!), Это займет около 20-30 минут, в зависимости от толщины курицы и степени нагрева.

    Как приготовить кебаб, не поджигая овощи?

    Нарежьте мясо и овощи одинакового размера и формы, чтобы они готовились равномерно. Нарежьте мясо и овощи больше, чем пространство между решетками. Деревянные доски необходимо предварительно замочить (погрузить) в воду примерно на 30 минут, чтобы они не пригорели. Деревянные шпажки также необходимо замачивать.

    Чем отличается кебаб от кебаба?

    Как существительные, разница между kabob и kebab заключается в том, что kabob — это (us) (kebab), а kebab (британский) — это блюдо из кусков мяса, рыбы или овощей, обжаренных на вертеле или вертеле.

    Как приготовить кебаб на мангале?

    Поместите мясные кубики на шпажки, примерно по 4-6 штук на палочку. 4) Затем подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем огне (350-450 градусов) и дайте ему разогреться в течение 10-15 минут. Почистите решетку для приготовления пищи щеткой. 5) Теперь обжарьте кебаб на прямом среднем огне, перевернув один или два раза.

    Как сделать самодельные шпажки?

    Как сделать шашлык для свинины, курицы, стейка и т. Д. Дайте им замочить. Если вы используете бамбуковые шпажки, замочите их в воде на 30 минут перед приготовлением на гриле.Выбери свое мясо. Выбирайте куски с большим количеством жира, такие как говяжьи стейки, лопатка ягненка, куриные бедра или свиная лопатка. Выберите свой овощ. Создайте аромат. Приготовься на гриле. Служить!

    Можно ли использовать спагетти в качестве шпажек?

    Найдите себе сырых спагетти, лингвини или пасты из волос ангела и приступайте к уборке. 4) Шампуры: опять же, не полагайтесь на них все время, но в крайнем случае они отлично подходят как шампуры. Попросите детей сделать серьги, ожерелья, браслеты, использовать их в рисунках и т. Д. Со всеми видами макаронных изделий.

    Могу ли я использовать палочки для еды в качестве шампуров?

    Из палочек для еды получаются отличные прочные шашлычки для всех ваших любимых блюд. Наложите их на хот-доги, чтобы сделать свои собственные корн-догов, воткните их в яблоки для конфет и карамельные яблоки; используйте их на гриле для шашлыка и креветок.

    Что будет, если не замочить шампуры?

    Замачивание шампуров может предотвратить их возгорание, что в конечном итоге приведет к падению всего мяса и овощей на дно гриля.Предварительная обработка также предотвращает раскол шашлыка — никто не хочет есть шашлык и получить занозу на языке.

    Нужно ли замачивать деревянные шпажки?

    Деревянные шпажки, как и классические бамбуковые шпажки, изображенные выше, легко пригорают над горячим грилем. Замочите их в теплой воде на 10–30 минут перед заправкой, чтобы шашлык не готовился вместе с пищей.

    Как жарить кебаб на деревянных шпажках?

    Деревянные шпажки изготовлены из дерева, и оно очень легко воспламеняется, поэтому мы не хотим возгорания.Замочите деревянные шпажки в воде не менее чем на 30 минут, прежде чем использовать их для готовки. Таким образом, шашлык залит водой и не загорится, пока вы готовите свой будущий восхитительный шашлык.

    Быстрый ответ: Как приготовить стейк кебаб в духовке?

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить шашлык в духовке?

    Выпекайте шашлык в духовке при 375 F в течение 20–30 минут, время от времени переворачивая. Хотя это занимает немного больше времени, чем приготовление на гриле, запекание шашлыков из мяса и овощей в духовке является эффективным и столь же вкусным способом приготовления шашлыка.

    Можно ли поставить в духовку деревянные шампуры?

    Вы также можете использовать деревянные шпажки в духовке, тостере, под грилем или грилем. Замочите их перед использованием, как при приготовлении на гриле.

    При какой температуре нужно готовить шашлык из говядины?

    Обжарьте шашлык на прямом огне до 400 ° F. Шампурам размером 3/4 дюйма потребуется около 8-10 минут на гриле, переворачивая их на полпути. Для больших кусков потребуется еще несколько минут.

    Как лучше всего приготовить шашлык?

    Разогрейте гриль до среднего или сильного огня.Откажитесь от маринада и насадите мясо и овощи на шампуры. Слегка смажьте сетки. Жарьте шашлык на гриле в течение 10 минут, при необходимости переворачивая или пока мясо не станет мягким, а овощи — мягкими.
    https://www.youtube.com/watch?v=yZt3TpTriD8

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить шашлык?

    Как долго вы варите куриные шашлычки? Если вы приготовите эти куриные шашлычки на горячем гриле (гриле) или на гриле (или на гриле!), Это займет от 20 до 30 минут, в зависимости от толщины курицы и степени нагрева.

    Как приготовить замороженный шашлык в духовке?

    Как приготовить замороженный шашлык. Эти шашлычки можно достать прямо из морозильной камеры и поставить на решетку. Накройте крышкой и запекайте на среднем огне, часто переворачивая, всего около 15 минут. Если погода портит вам крупный план, приготовленный на гриле, запекайте шашлык на противне в духовке при температуре 400 ° F в течение 15–18 минут.

    Как сделать деревянные шпажки

    Деревянные шпажки, такие как классические бамбуковые шпажки, изображенные выше, легко пригорают на горячем гриле.Замочите их в теплой воде на 10–30 минут перед тем, как надеть их, чтобы шашлык не готовился вместе с едой.

    Как предотвратить возгорание деревянных шпажек?

    Чтобы деревянные шпажки не пригорели на решетке, замочите их в воде на 30 минут перед тем, как заправлять мясо нитью. После того, как вы помоете деревянные шпажки, вы сможете уверенно украсить их чем угодно, от кусочков курицы до говядины.

    Безопасны ли деревянные шпажки?

    Деревянные шпажки изготовлены из дерева, а дерево легко воспламеняется, поэтому мы не хотим возгорания.Перед приготовлением замочите деревянные шпажки в воде не менее чем на 30 минут. Таким образом, шашлык будет герметичным и не пригорит, когда вы будете готовить вкусный шашлык в будущем.

    Как приготовить шашлык, не поджигая овощи?

    Нарежьте мясо и овощи одинаковой формы и размера, чтобы они готовились равномерно. Нарежьте мясо и овощи больше, чем расстояние между решетками. Деревянные доски необходимо предварительно замочить (замочить) в воде примерно на 30 минут, чтобы они не пригорели.Деревянные шпажки также следует замочить.

    Как долго готовить стейк в духовке на 350?

    Выпекать 7-10 минут (7 — для прожарки, 10 — для средней прожарки). Достаньте стейки и переверните. Выпекать еще 7-10 минут при температуре 350. Снять форму для запекания, накрыть хлопчатобумажной тканью или крышкой. Дайте мясу постоять несколько минут перед подачей на стол.

    Как сохранить шампуры влажными?

    Натереть небольшую сладкую луковицу, чтобы шашлык получился таким чудесным, а мясо оставалось сочным и сочным.Не беспокойтесь о сильном луковом вкусе — если вы НАГРЕВАЕТЕ лук, он проткнет его клеточные стенки и выпустит острый ароматный газ. Остается более мягкий жидкий лук с мягким вкусом.

    Что к шашлыку?

    Шашлык для стейка подходит ко всему. Вы можете подавать их с различными овощами на гриле по вашему выбору, запеченным или жареным картофелем, картофелем фри из сладкого картофеля, рисом и салатом или любым из ваших любимых гарниров.

    Как нарезать лук для шашлыка?

    Положите половину на разделочную доску плоской стороной вниз и нарежьте лук поперек экватора.Повторите то же самое с другой половиной. Лук очистить слоями. Поочередно насаживайте лук на шпажки с мясом и другими овощами ИЛИ НАШИВЫВАЙТЕ ТОЛЬКО лук для равномерного приготовления.

    Чем отличается шашлык от шашлыка?

    В названии разница между кебабом и кебабом в том, что кебаб — это (us) (кебаб), а кебаб (британский) — это блюдо, приготовленное из кусков мяса, рыбы или овощей, обжаренных на вертеле или вертеле.

    Рецепт пакистанского кебаба (шашлык из говяжьего фарша)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    Простой и незамысловатый рецепт кебаба Seekh Kebab, приготовленный из ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой. Этот рецепт включает советы, как приготовить ароматный нежный шашлык, который не сломается и не упадет с шампуров. . Включает инструкции по жарке на сковороде, выпечке и жарке на воздухе.

    «Отличный рецепт — он напомнил мне кебаб, который я ел на улицах Калькутты и Бангалора».

    Дуглас

    Несколько лет назад я опубликовал только запеченную версию Seekh Kebab.С тех пор я обнаружил: 1. Есть способ сделать их еще более нежными и ароматными. 2. Я предпочитаю их жареные на сковороде, а не запеченные.

    Недавно, после приготовления шашлыка Seekh Kebab из кулинарной книги Dishoom, я понял, что некоторые аспекты их рецепта мне нравятся больше, чем мой старый рецепт. Итак, я объединил их с моими, чтобы создать лучшую обновленную версию Seekh Kebab.

    Что такое Seekh Kebab?

    Слово « seekh » означает шашлык, а « kebab » означает мясо, приготовленное на углях.So Seekh Kebab — это мясные колбаски на вертеле, приготовленные на углях.

    Seekh Kebab обычно приправляют луком, чесноком, имбирем, зеленым перцем чили, травами и специями. Пакистанские кебабы Seekh часто готовят из говяжьего фарша, а в индийском стиле — из фарша из баранины или курицы.

    П.С. Более известные пакистанские рецепты говядины: Нихари, Халим и Кофта Карри.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления Seekh Kebab

    Вот 12 ингредиентов , которые вам понадобятся для приготовления Seekh Kebab:

    • Целые семена кориандра и тмина — В моем старом рецепте использовались сырые необжаренные специи, которые оставляли заметный привкус сырых специй в готовом кебабе.Я взял совет от Dishoom и поджарил кориандр и тмин перед добавлением их, что добавило глубины и убрало привкус сырых специй. Вы можете использовать любые другие цельные специи, которые вам нравятся, например, 1-2 гвоздики, щепотку семян карамболя (аджвайн) или длинный перец (peepli).
    • Лук — Я использую желтый, но красный лук тоже отлично работает.
    • Зеленый перец чили , например, тайский перец чили. Обильное количество зеленого перца чили — ключевой элемент кебаба seekh. Количество в рецепте делает их средне острыми, так что не стесняйтесь вносить изменения.
    • Листья кинзы и мяты — Замените листья мяты листьями кинзы, если у вас их нет под рукой.
    • Говяжий фарш (20% жирности — нежирный) — это поможет вашему шашлыку оставаться нежным и влажным. Если у вас есть только нежирное мясо, попробуйте добавить столовую ложку сливочного масла или дополнительные 1/2 чайной ложки пасты из папайи, чтобы компенсировать это. См. FAQ, если вы используете какой-либо другой вид мяса.
    • Соль и перец — Достаточное количество соли важно для придания вкуса ресторанному стилю.Я поделился своим любимым количеством кошерной соли Diamond Crystal или морской соли Мортона.
    • Чеснок и имбирь — Опять же, широко используются в ресторанах, поэтому я увеличил количество.
    • Хлопья красного чили — Для добавления аромата и легкого нагрева. Не стесняйтесь опускать, если вы предпочитаете пропустить.
    • Гарам масала — Этот рецепт был протестирован на моем домашнем гарам масала. Если вы используете купленный в магазине, вам может потребоваться меньше соли.
    • Паста из папайи — Я сделал пасту из папайи дополнительным ингредиентом, потому что ее, несомненно, трудно найти.В противном случае он работает как заклинание, чтобы смягчить шашлык. Я использую очень маленькое количество, потому что добавление слишком большого количества делает их слишком нежными, в то же время разбавляя вкус шашлыка.
    • Нейтральное масло — Для жарки на сковороде. Вы также можете использовать масло для чистки при выпечке или жарке на воздухе.

    Как приготовить шашлык

    • Поджарить и измельчить специи. Поджаривание усиливает вкус, устраняя при этом сырой вкус специй. Это особенно важно, если вы запекаете шашлык.
    • Бобовые для нарезки лука, кинзы, мяты и зеленого перца чили. Выдавить лишнюю влагу и добавить в говяжий фарш.
    • Добавьте оставшиеся ингредиенты в говяжий фарш и перемешайте до образования однородной массы.
    • Тщательно перемешайте тесто , пока не увидите волокнистую консистенцию мяса. Для этого мне нравится использовать лопастную насадку стационарного миксера.
    • Сформируйте шашлык. См. Инструкции и видео о том, как это сделать.
    • Готовьте! Гриль, жаркое на сковороде, жаркое на воздухе или запекание.

    Лучший способ приготовления кебаба (в порядке)

    1. Над открытым огнем. Традиционный и вышестоящий, но непрактичный для большинства из нас.
    2. Древесный уголь или газовый гриль — это еще одна причина, по которой рестораны имеют преимущество. Seekh Kebab идеально подходят для приготовления на гриле.
    3. Pan-Fry — Вот как я их обычно готовлю. Да, брызги брызги, но это стоит дополнительной очистки.
    4. Air-Fry — Если все сделано правильно, я считаю, что Seekh Kebab лучше жареные на воздухе, чем запеченные.
    5. Выпекать — наиболее удобно (предпочитает 61% пользователей из моего списка адресов электронной почты), но вы потеряете влагу и потемнеете.

    Как приготовить нежный кебаб

    Многие рестораны добавляют довольно много жира, чтобы сделать свой кебаб таким ароматным и нежным. Один владелец ресторана недавно рассказал, что они используют 50% жирный и 50% говяжий фарш.

    Поскольку большинству из нас неудобно использовать это дома, мы должны использовать какой-нибудь тип размягчителя, чтобы достичь аналогичного уровня нежности.Быстрый опрос в Instagram, и я обнаружил, что люди используют все, от сыра до картофеля, чтобы добавить нежности. Член команды рассказала мне, что она попробовала мой рецепт с пастой из папайи, и я обнаружил, что он отлично работает.

    Как уберечь шашлык от падения с вертела или поломки

    • Убедитесь, что ингредиенты, такие как смесь говядины и лука, как можно более сухие. Выдавите влагу из лука и слейте влагу из говяжьего фарша (при необходимости промокните бумажным полотенцем).
    • Взбить или замесить мясную смесь. Вот почему:
      • В книге The Food Lab Кенджи Альт Лопес объясняет, как смешивание или замешивание мяса в колбасах помогает связывать белки мяса. Я также заметил, что в поваренной книге Dishoom использовался тот же метод замешивания мяса в их Seekh Kebab. Затем я понял, что Кенджи Альт Лопес уже опубликовал рецепт кебаба Seekh Kebab с этим методом, который запечатлел его для меня. После экспериментов я заметил четкую разницу, которую дает смешивание или замешивание мяса.Шашлык из рассыпчатого становится хорошо перемешанным, что придает ему лучшую текстуру.
    • Наконец, охладите говядину и дайте ей отдохнуть перед формованием, чтобы она стала холоднее и с ней было легче обращаться.

    FAQ

    Что делать, если у меня нет шампуров для их придания формы?

    Вы можете использовать палочки для еды, соломку или бамбуковые палочки, чтобы придать им традиционную форму. Если вы используете более тонкую шпажку, попробуйте сделать шашлык более полым, прижимая шпажку к руке во время вращения.

    Могу ли я использовать любой другой фарш?

    Да! Без изменений вы можете заменить говядину бараниной. Поскольку куриный фарш может быть более влажным, попробуйте добавить муку из нута, чтобы впитать лишнюю влагу.

    Как заморозить кебаб Seekh?

    Как и Shami Kebab, Seekh Kebab идеально подходит для замораживания. Сформируйте и заморозьте на подносе, чтобы они не прилипали друг к другу. Затем переложите в герметичный пакет или контейнер и заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозьте их в холодильнике и готовьте в соответствии с инструкциями.

    Что подавать с Seekh Kebab

    Райта с кинзой и мятой (или Дахи Пудина Чатни) — идеальное дополнение к этим шашлыкам. Его прохладная кремовая консистенция контрастирует с интенсивным мясным вкусом шашлыка. Огурец Raita или хрустящие овощи добавляют хрусткости. Наан и рис идеально подходят для завершения трапезы.

    Если у вас будет возможность попробовать этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Просто оставьте комментарий ниже и поделитесь своими мыслями. Если вы в Instagram, отметьте меня, чтобы я мог видеть ваши творения.Спасибо!

    Пакистанский кебаб (шашлык из говяжьего фарша)

    Урожайность: 10 кабабов

    Время приготовления: 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Время отдыха: 30 минут

    Общее время: 1 час 20 минут

    Простой, незамысловатый рецепт кебаба Seekh Kebab, приготовленный из ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой. В этом рецепте есть советы, как приготовить ароматный нежный шашлык, который не сломается и не упадет с шампуров. Включает инструкции по жарке на сковороде, выпечке и жарке на воздухе.

    • 2 чайные ложки семян кориандра
    • 2 чайные ложки семян тмина
    • 1/2 мелкого и среднего (~ 75-85 г) желтого лука, крупно нарезанного
    • 4 маленьких (5 г) зеленых перца чили, таких как тайский чили, нарезанный
    • 1/4 стакана (~ 8 г) листьев кинзы
    • 2 столовые ложки (~ 2 г) листьев мяты
    • 1 фунт (454 г) говяжьего фарша (20% жира — нежирный) или полуфабриката по выбору
    • 2 чайные ложки кошерной соли (я использовал Diamond Crystal — используйте меньше, если используете Morton’s) или 1 1/2 чайной ложки морской / столовой соли
    • 1 столовая ложка (6 зубчиков чеснока) измельченного чеснока
    • 3/4 столовой ложки измельченного имбиря
    • 1 свежемолотого черного перца
    • 1/2 чайной ложки хлопьев красного чили
    • 1 чайная ложка гарам масала
    • 1 чайная ложка пасты из папайи, по желанию — для нежного шашлыка
    • нейтральное масло (для обжаривания), по необходимости

    • Шашлык для шашлыка, палочки для еды, соломка или другая самодельная шпажка

    • Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне.Добавьте семена тмина и кориандра. Поджарьте, часто помешивая и встряхивая сковороду, в течение 2-3 минут. Семена станут более насыщенными и ароматными. Снимите с огня, дайте немного остыть и измельчите до порошка в мельнице для специй или ступке с пестиком.

    • Процедите, удалите лишнюю влагу из говяжьего фарша и поместите в большую миску или чашу миксера. Смесь для шашлыка должна быть максимально сухой, чтобы не сломаться.

    • Добавьте лук, кинзу, мяту и зеленый перец чили в кухонный комбайн.Используя импульсную функцию, мелко нарежьте (но не смешивайте) их до крупной смеси (~ 17 импульсов). Возможно, вам придется сделать паузу и соскрести края между ними. Удалите луковую смесь, выжмите излишки влаги руками и добавьте к говядине.

    • Добавьте соль, чеснок, имбирь, черный перец, хлопья красного чили, гарам масала, поджаренный и молотый тмин и кориандр, а также пасту из папайи (если используете). Хорошо перемешать.

    • Руками в перчатках (не используйте голые руки, иначе зеленый перец чили может ужалить) месите в течение 3-4 минут, пока не увидите кружевную волокнистую текстуру (реша) мяса.(В качестве альтернативы вы можете использовать насадку кухонного комбайна и месить на средней скорости в течение 2 минут.) Смесь должна быть однородной, а не рассыпчатой.

    • Накройте миску и отставьте на 30 минут или поставьте в холодильник на ночь.

    • Чтобы проверить вкус продукта, нагрейте небольшую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте небольшое количество нейтрального масла и положите кусок говяжьей смеси на сковороду для приготовления, переворачивая при необходимости. При желании попробуйте и отрегулируйте соль и приправы.

    • Смазанными маслом руками возьмите около 1/4 стакана мяты и придайте им плотную круглую форму. Протяните шашлык через мясо и руками придайте ему форму сосиски. Он должен достигать 5-6 дюймов в длину. (См. FAQ о том, как заморозить.)
    Для жарки на сковороде:

    • Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем или средне-сильном огне. Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Когда масло нагреется, выложите шашлыки на сковороду, стараясь не переполнять их.Чаще переворачивайте шашлык щипцами, чтобы все стороны равномерно подрумянились. Готовить всего 6-7 минут. Если у вас есть термометр для мяса, он должен показывать не менее 160 ° F. Переложите шашлыки на большую тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    Примечание: В качестве альтернативы вы можете провести панорамный поиск для получения более темного, обугленного эффекта. В неглубокой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне. С помощью щипцов обжарьте шашлык, чтобы получить глубокий золотистый оттенок со всех сторон. При необходимости добавьте масла и продолжайте, пока все шашлыки не будут прожарены.Подавать горячим. Обновленный рецепт на основе Поваренной книги Dishoom.

    калорий: 339 ккал, углеводы: 4 г, белок: 21 г, жиры: 26 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 108 мг, натрий: 734 мг, калий: 368 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 260 МЕ, витамин C: 4 мг, кальций: 38 мг, железо: 3 мг

    Пошаговые инструкции по приготовлению шашлыка

    Из мяса, овощей или тофу можно приготовить отличный шашлык на вертеле.

    Шампуры
    Большинство шампуров делают из металла или бамбука.Если вы используете бамбук, замочите его перед приготовлением, чтобы он не подгорел — погрузите его в воду комнатной температуры на 30-60 минут перед приготовлением на гриле.

    Говядина
    Для получения нежных, ароматных результатов используйте разрез говядины с тремя кончиками.

    Цыпленок
    При приготовлении куриного шашлыка используйте грудку или бедра без костей. Грудь сухая, а бедра сочные и ароматные. Учтите, что белое мясо готовится быстрее, чем темное.

    Подготовка мяса
    Нарежьте говядину и курицу кубиками размером 0,5 дюйма, чтобы они оставались сочными. Если вы используете маринад, замариновайте куски мяса, прежде чем нанизывать их. Выбросьте маринад после удаления мяса.

    Добавьте овощи
    Нанижите мясо и овощи на шпажки. Выбирайте более мягкие овощи, которые будут готовиться одновременно с мясом, например кабачки, грибы и перец.Овощи медленного приготовления, такие как картофель, следует предварительно частично приготовить.

    Расстояние
    Оставьте пространство между продуктами на вертеле, чтобы тепло могло циркулировать и готовить все равномерно.

    Фольга
    Положите полоски фольги двойной толщины на край решетки, чтобы защитить концы шампуров. Это предотвратит возгорание деревянных шпажек и опасного нагрева металлических шпажек.

    Установка гриля
    Настройте гриль на прямой и косвенный нагрев. Затем смажьте решетку маслом и подождите, пока масло не задымиется.

    Начать приготовление на гриле
    Если вы приготовили шашлыки заранее, доведите их до комнатной температуры, пока вы разогреваете гриль. Промокните шашлык насухо. Если они не замаринованы, приправьте их солью и перцем. Затем выложите шашлык на сторону прямого нагрева гриля так, чтобы концы вертела перекрывали фольгу.Разложите их так, чтобы они готовились равномерно. Не перемещайте их, пока дно не станет слегка обугленным и они легко не отделяются от решетки. Затем переверните шашлык, чтобы обжарить его со всех сторон.

    Непрямое нагревание
    После обжаривания мяса может потребоваться дополнительная обработка. Переместите шашлыки на сторону гриля с косвенным нагревом и накройте крышкой. Курица должна занять 10-12 минут, а говядина — около 8-10 минут, для средней прожарки.

    Готово к подаче
    После приготовления снимите с гриля и дайте шашлыку постоять несколько минут перед подачей на стол.Теперь у вас есть идеальная летняя еда. Посмотрите наше видео с практическими рекомендациями, чтобы узнать больше.

    Рецепт фахитас-кебаба для 3-сторонней вечеринки от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 15 порций

    • 2 фунта куриные бедра без костей и кожи (905 г)
    • 2 фунта стейк в юбке (905 г)
    • 2 фунта свиной лопатки без костей (905 г), тонко нарезанной
    • 2 ½ столовых ложки соли, разделенных на части
    • 1 ½ столовых ложки черного перца, разделенного на части
    • 2 столовые ложки перца
    • 2 столовые ложки порошка чили
    • 2 столовые ложки тмина
    • 6 измельченных зубчиков чеснока
    • ½ стакана сока лайма (120 мл), плюс еще для сервировки
    • 2 больших белых лука, разрезанных пополам
    • 1 большая белая луковица, нарезанная ломтиками
    • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
      • 90 051
    • 1 чашка пико де галло (240 г)

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Нарежьте стейк из юбки примерно на 3-дюймовые (7 см) части. Переложите кусочки в миску среднего размера.
    2. Нарежьте свиную лопатку тонкими ломтиками, затем переложите куски в отдельную миску среднего размера.
    3. Измельчите куриные бедра, затем нарежьте их на четвертинки. Переложите кусочки в третью среднюю миску.
    4. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку перца, перец, порошок чили, тмин, чеснок и сок лайма. Перемешивать, пока не исчезнут комочки.
    5. Равномерно разделите маринад на 3 тарелки курицы, стейка и свинины.
    6. Перемешайте мясо, пока оно не станет равномерно покрытым, затем поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
    7. Разогрейте духовку до 150 ° C (300 ° F). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
    8. Поместите 3 половинки луковицы в середину противня, затем вставьте вертел в каждую луковицу, равномерно расположив ее рядом с внутренними краями.
    9. Насадите кусок курицы на один вертел, затем на второй кусок стейка, а на третий — кусок свинины. Повторите то же самое с остальным мясом.
    10. Прикрепите другую половину луковицы к вершинам шампуров, чтобы скрепить башни.
    11. Выпекать примерно 1,5 часа, пока мясо не станет слегка коричневым по краям.
    12. Увеличьте температуру духовки до 450 ° F (230 ° C).
    13. С одной стороны противня перемешайте болгарский перец и нарезанный лук с оставшимися ½ столовой ложки соли, оставшимися ½ столовой ложки перца и маслом.
    14. На другой стороне противня разложите лепешки. Накройте тортилью фольгой.
    15. Выпекать 15 минут, пока края мяса и овощей не станут слегка обугленными.
    16. Нарежьте мясо на лепешку, добавьте овощи и посыпьте гуакамоле, сметаной, пико де галло и кусочком лайма.
    17. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Запеченный стейк-кебаб с маринадом Ka-Bam


    * Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию (без дополнительных затрат!), Если вы сделаете покупку по любой из этих ссылок.*

    В это время года я люблю обедать на свежем воздухе. Организуем ли мы барбекю на заднем дворе с друзьями или просто наслаждаемся уютным семейным ужином на террасе с собачками, в этом есть что-то веселое и расслабляющее. Кроме того, обеды на открытом воздухе обычно включают летнее кулинарное меню, а я большой поклонник летних кулинарных меню. Я также большой поклонник того, чтобы указанные меню готовились простыми и беззаботными (введите: рецепты приготовления заранее). Эти запеченные кебаб из стейка «ка-бам» — один из моих любимых вкусных летних обедов, и их можно приготовить задолго до того, как начнется всякая кулинарная истерия.Они покрыты сочными кусочками маринованной говяжьей вырезки (мой самый любимый кусок мяса) и яркими овощами и представляют собой идеальный способ насладиться яркой, насыщенной белком летней едой.

    Одна из главных причин, по которой я предпочел говядину для этого рецепта другим видам мяса, заключается в том, что это отличный источник необходимых питательных веществ, включая белок! Чтобы узнать больше о вкусных рецептах и ​​советах из говядины, посетите «Говядина: это то, что на ужин». О, и продолжайте читать, чтобы узнать о моем легком рецепте запеченного стейка кебоб, включая карту рецептов для печати и разбивку по питанию!

    Easy Baked Steak Kabobs

    Две мои любимые особенности этих запеченных стейков kabobs: (1) их можно приготовить за несколько часов и (2) для их приготовления не нужен гриль.Последняя причина приводит меня к смущающему признанию: у нас нет гриля. Мы почти все время покупаем одну, а потом отговариваем себя от нее, потому что это одна из немногих практических вещей, которые мы можем внести в свадебный реестр. Итак, если вы не знали, что можете приготовить стейк-кебаб в духовке, или если вы не знаете, как приготовить стейк-кебаб в духовке, я собираюсь потрясти ваш мир. Серьезно, эти запеченные кебабы для стейков лучше любых кебобов на гриле, которые у меня когда-либо были (а я уже много кебабов ела).

    Тем не менее, если вы любите разжигать гриль, вы, безусловно, можете адаптировать этот рецепт. В любом случае, я поделюсь рецептом и списком ингредиентов ниже! Вы также можете пропустить этот пост и прокрутить его до конца, чтобы увидеть карту рецептов и информацию о питании, которую можно распечатать.

    Ингредиенты

    Эти аппетитные запеченные кебабы покрыты слоями разноцветного болгарского перца, красного лука и маринованной говяжьей вырезки. Кроме того, я совершенно уверен, что вы не найдете более вкусного маринада для стейка, чем этот.Это идеальное сочетание сладкого, пряного и острого. Вот все, что вам нужно, чтобы подать шесть блюд (из расчета два кебаба на человека) —

    • 1 большая красная луковица, очищенная от кожуры
    • 6-8 разноцветных болгарских перцев
    • 1,5 фунта обрезанной говяжьей вырезки
    • 1/4 стакана Baby Bam приправа (знаменитая смесь Эмерила Лагассе — рецепт ниже!)
    • 1/4 стакана Вустерширского соуса
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    • 1/4 стакана легкого соевого соуса
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • Деревянные шпажки , пропитанный
    • Сумка Ziploc на 1 галлон

    Конечно, вы можете добавлять или удалять овощи по своему усмотрению.Если вам нужны идеи, грибы, кабачки, кабачки и помидоры черри отлично подойдут для вертела!

    Кроме того, я настоятельно рекомендую, , сделать несколько дополнительных партий этой приправы Бэби Бам. Его можно хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев, и вам захочется использовать его во всем — в супах, пицце, котлетах для гамбургеров… что угодно. Я немного адаптировал оригинальную смесь, но вы можете ознакомиться с оригинальным рецептом Эмерил Бэби Бам, если предпочитаете классический путь.В любом случае, здесь есть все, что вам нужно для приготовления примерно 3/4 чашки —

    Рецепт запеченного стейка-кебаба

    Одна из моих любимых особенностей этих запеченных в духовке шашлыков — это то, что их можно приготовить за несколько часов. Мне нравится сначала нарезать все овощи, поскольку этот процесс может занять много времени и места. Итак, начнем с очистки лука. Разрежьте его пополам, а затем разрежьте каждую половину на четвертинки. Проделайте то же самое с каждым болгарским перцем, не забудьте сначала срезать верхушку и удалить сердцевину, семена и оболочки.Мне нравится, чтобы мои кусочки перца были крупнее, поэтому я использовал всего восемь болгарских перцев (два зеленых, два красных, два желтых и два оранжевых).

    Кроме того, если вы используете деревянные шпажки, их необходимо замочить в воде перед запеканием. или на гриле. Для этого наполните кастрюлю водой и полностью погрузите шампуры. Дайте им впитаться минимум час и максимум четыре часа. Конечно, также можно использовать шампуры из нержавеющей стали.

    Мясо нужно мариновать в течение нескольких часов, поэтому лучше подготовить его заранее.Если мы подаем эти запеченные стейки-кебабы на ужин, я готовлю мясо первым делом с утра, просто чтобы освободить место на прилавке и не сойти с ума за полчаса до прибытия гостей. Чтобы начать процесс маринования, нарежьте стейк на кусочки по 2,5 см и поместите их в большую стеклянную миску. Добавьте приправу «Бэби Бам» и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Затем налейте Вустерширский соус, соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло и чеснок в большой пакет Ziploc и добавьте приправленное мясо. Плотно закройте пакет и встряхните, чтобы он смешался.Охладите пакет и дайте мясу мариноваться минимум два часа, максимум четыре часа. К вашему сведению, я обычно жду полных четыре часа, просто чтобы усилить вкус.

    После того, как мясо замариновалось, достаньте его из холодильника и возьмите перец и лук. Затем насадите их на пропитанные шпажки, чередуя ингредиенты, пока каждая шпажка не наполнится. Мне нравится увеличивать количество лука вдвое (а иногда и втрое), так как его слои могут стать довольно тонкими. Затем выложите кебаб на противень, застеленный алюминиевой фольгой.Если вы ожидаете, что к прибытию гостей будете бегать, готовя другие блюда и напитки, я рекомендую приготовить шашлык за несколько часов. Просто накройте их сарановой пленкой и поставьте в холодильник примерно за десять минут до прибытия гостей.

    Как только гости прибудут (или примерно за десять минут до этого, если вы хотите, чтобы они были готовы сразу), разогрейте духовку до 450F и поместите решетку в верхнее положение. Выпекать десять минут на среднем уровне.

    Наконец, выньте противень из духовки.Вы можете подавать стейк кебаб на вертеле (мое личное предпочтение) или осторожно, предпочтительно щипцами, выложить мясо и овощи на тарелку или в миску. Какой бы способ вы ни выбрали, подавайте в горячем виде и наслаждайтесь!

    Что подавать со стейком кебабами

    Кебабы — это здорово, но бывает сложно придумать полное меню, чтобы дополнить их. Я имею в виду, честно говоря, я даже не уверен, к какой кухне технически относятся эти запеченные стейки-кебабы. Итак, если вы не уверены, что подавать к стейку кебоб (или к любому кебабу, если на то пошло), вот несколько моих любимых гарниров —

    • Зеленый салат
    • Кукуруза в початках
    • Рисовый плов
    • Орзо
    • Картофельный салат с травами
    • Дольки сладкого картофеля
    • Салат из макарон
    • Фруктовый салат
    • Жареные или жареные овощи (мои личные фавориты — брюссельская капуста и цукини)
    • Капуста
    • Табуле
    • Кукурузный хлеб на гриле

    Regardless Что бы вы ни выбрали, я уверен, что у вас будет много добровольцев, которые помогут убедиться, что все это будет съедено.В противном случае доступны Нала и Нелли, и они тепло приветствуют этот вызов.

    Наконец, вот карта рецептов, которую можно распечатать или поделиться, и разбивка по питательной ценности этих простых запеченных стейков-кебобов (как и было обещано)! Если вам нужно больше летних кулинарных рецептов для толпы, эти мини-тако из говядины, запеченные говяжьи фрикадельки в день дичи и миниатюрные закуски из чизбургера — три моих фаворита. Говядина: «Это то, что на ужин» — еще один замечательный ресурс с богатыми питательными веществами летними рецептами для всей семьи!

    Печать

    Запеченный кебаб из стейка Ка-Бам

    Слоеный с сочными кусочками маринованной говяжьей вырезки и яркими овощами, эти запеченные кебаб из стейка «ка-бам» обязательно станут хитом на вашем следующем летнем ужине! Гриль не требуется, и его можно приготовить за несколько часов до прибытия, так что у вас будет чистая кухня без лишних хлопот, когда придут гости!

    • Автор: Стефани Зиайка
    • Время приготовления: 4 часа 15 минут
    • Время приготовления: 10 минут
    • Общее время: 4 часа 25 минут
    • Выход: 12 кебабов 1x
    • 1 большая красная луковица, очищенная от кожуры
    • 6–8 разноцветных болгарских перцев
    • 1 1/2 фунта обрезанной говяжьей вырезки
    • 1/4 стакана приправы Бэби Бам (рецепт ниже)
    • 1/4 стакана Вустерширского соуса
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    • 1/4 стакана легкого соевого соуса
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • Деревянные шпажки, пропитанные водой минимум на час
    • Пакет Ziploc на 1 галлон

    Baby Bam Приправа:

    • 2 1/2 столовых ложки перца
    • 1 столовая ложка соли
    • 2 чайные ложки лукового порошка
    • 2 чайные ложки чесночного порошка
    • 1 чайная ложка молотого черного p эппер
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 2 столовые ложки сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка сушеного базилика
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна

    Очистите лук, затем разрежьте его пополам, а затем на четвертинки.Проделайте то же самое с каждым болгарским перцем, не забудьте сначала срезать верхушку и удалить сердцевину, семена и оболочки.

    Нарежьте обрезанную говяжью вырезку на кусочки толщиной в один дюйм и поместите их в большую стеклянную миску. Добавьте приправу «Бэби Бам» и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Налейте Вустерширский соус, соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло и чеснок в большой пакет Ziploc и добавьте приправленное мясо. Плотно закройте и встряхните, чтобы смешалось. Охладите пакет и дайте мясу мариноваться от двух до четырех часов.

    После того, как мясо замариновалось, выньте его из холодильника вместе с предварительно нарезанными овощами. Нанижите мясо и овощи на пропитанные шампуры, чередуя ингредиенты, пока каждый шампур не наполнится. Выложите стейк кебаб на выстланный противень и накройте крышкой до готовности.

    Разогрейте духовку до 450 F и установите решетку в верхнее положение. Запекайте кебабы десять минут на среднем огне.

    Выньте противень из духовки. Либо держите стейк кебаб на шпажках, либо аккуратно выложите мясо и овощи на тарелку или в миску.Подавать теплым и наслаждаться!

    Примечания

    Чтобы адаптировать этот рецепт для приготовления на гриле, предварительно разогрейте гриль примерно до 400F. Готовьте кебабы на гриле в течение 8-10 минут на среднем огне, время от времени переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 145F (средний огонь).

    Если вы используете деревянные шпажки, их нужно замочить в воде, прежде чем их можно будет запекать или жарить на гриле. Для этого наполните кастрюлю водой и полностью погрузите шампуры. Дайте им впитаться минимум час и максимум четыре часа.

    Чтобы ваша кухня оставалась чистой и свободной от беспорядка до прихода гостей, я рекомендую подготовить шпажки за несколько часов. Просто накройте их сарановой пленкой и поставьте в холодильник примерно за десять минут до прибытия гостей.

    Мясо по аджарски рецепт с фото: Мясо по-грузински, пошаговый рецепт на 3470 ккал, фото, ингредиенты

    Чашушули по-грузински, рецепт с фото

    Чашушули — мясо, тушеное в собственном соку и остром томатном соусе. Рецепт принадлежит грузинской кухне, блюдо пряное и очень острое, но в то же время мягкое и нежное.

    Чаще всего чашушули готовят из говядины или баранины, реже — из свинины. Консистенция полужидкая, поэтому на родине его подают с лавашем или кукурузной кашей (гоми).

    Способы приготовления чашушули

    Есть три варианта, как приготовить чашушули по-грузински. Можно отдельно обжарить мясо и лук до золотистого цвета в масле (или на курдючном сале, если это чашушули из баранины), а затем тушить все вместе в остром соусе. В других рецептах кусочки мяса сначала варят почти до готовности. И третий вариант, когда мясо начинают тушить сразу после маринования вместе с луком, под крышкой, то есть фактически без обжаривания. Воду, как правило, не добавляют. Чашушули готовится в собственном соку — мясном и томатном, за счет чего полностью впитывает в себя и вкус, и аромат соуса со специями.

    к оглавлению ↑

    Основные ингредиенты

    1. Свежее мясо. Можно взять баранину, телятину или говядину, свинину. Мясо должно быть хорошего качества, свежим, с минимальным количеством сухожилий, тогда оно приготовится быстрее, получится мягким и сочным.
    2. Сладкие томаты. Понадобятся свежие помидоры, в холодное время года их дополняют томатами, консервированными в собственном соку, или пастой. Плоды можно очистить и превратить в пюре или просто нарезать мелким кубиком — это дело вкуса. Томатов нужно много, количество может равняться весу мяса.
    3. Красный острый перец. Мясо по-грузински принято готовить острым, поэтому в него добавляют много свежего или сухого перца. Но остроту, конечно же, можно регулировать по вкусу, определив ее под себя.
    4. Специи. Традиционно добавляют грузинские приправы, такие, как уцхо-сунели и хмели-сунели, в составе которой числится целый набор пряностей. Дополнительно можно добавить половину чайной ложки молотого кориандра, он прекрасно подходит и к мясу, и к томатному соусу.
    5. Чеснок и зелень. Чашушули обязательно сдабривают измельченным чесноком и зеленью. Как правило, кинзу, петрушку и укроп добавляют незадолго до готовности и просто упаривают под крышкой. Перед подачей можно присыпать готовое блюдо перьями свежего лука — сладкого или маринованного, он очень идет чашушули, придает ему сочность и приятную хрусткость.

    Общее время приготовления: 120 минут
    Время приготовления: 90 минут
    Выход: 2 порции

    к оглавлению ↑

    Ингредиенты

    • говядина (мякоть, вырезка) – 500 г
    • репчатый лук – 4 шт.
    • лимонный сок – 2 ст. л.
    • аджика – 1 ст. л.
    • растительное масло – 2 ст. л.
    • болгарский перец – 1 шт.
    • хмели-сунели – 0,5 ч. л.
    • уцхо-сунели – 0,5 ч. л.
    • перец черный молотый – 2-3 щеп.
    • красный перец – 0,5 ч. л. или по вкусу
    • помидоры свежие – 350 г
    • томатный сок – 3 ст. л.
    • чеснок – 3 зуб.
    • соль – по вкусу
    • укроп, петрушка – большой пучок
    • красный лук – для подачи
    к оглавлению ↑

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

    1. Говядину я нарезала кусочками среднего размера. Выложила в глубокую миску. Подойдет мякоть без жил: вырезка, лопатка, грудинка — чем мягче отруб, тем быстрее приготовится мясо и нежнее получится на вкус.

    2. Репчатый лук нарезала крупными полукольцами — понадобится 4-5 луковиц среднего размера. Добавила его в миску с мясом, с силой отжимая его руками, чтобы лук пустил сок. Влила растительное масло, свежевыжатый лимонный сок и добавила столовую ложку аджики. Все хорошо перемешала и оставила на 30 минут мариноваться.

    3. Разогрела большую и глубокую сковороду (в идеале готовить в казане). Выложила мясо вместе с луком на сухую сковородку. Накрыла крышкой и тушила в собственном соку — воду добавлять не нужно, говядина и лук дадут много собственной жидкости. Тушить нужно 20-30 минут, на среднем огне, время от времени заглядывая под крышку и помешивая.

    4. Как только в сковороде выпарилась почти вся жидкость, я добавила болгарский перец, нарезанный кубиком. Следом всыпала специи: хмели-сунели, уцхо-сунели, черный перец (можно добавить еще немного молотого кориандра). Опять накрыла крышкой и тушила минут 5, чтобы сладкая паприка и специи раскрыли свой аромат.

    5. Добавила в сковороду протертые помидоры, очищенные от кожицы, а также томатный сок. Жидкость от помидоров должна полностью покрыть мясо, поэтому вам может понадобиться больше сока (при необходимости можете развести томатную пасту в воде и использовать ее). Снова накрыла крышкой и тушила на медленном огне до готовности мяса около 1 часа. Здесь важно следить, чтобы во время тушения было достаточно собственного мясного и томатного сока, чтобы говядина в нем тушилась и не подгорела. Если жидкость все же выкипела, то придется подлить кипятка.

    6. Мясо должно стать абсолютно мягким и нежным, легко делиться на волокна. В самом конце я добавила соль и красный перец по вкусу — аджика, как правило, уже соленая и острая, поэтому будьте аккуратны! В самом конце засыпала в сковороду рубленый чеснок и зелень, сразу же сняла с огня и дала блюду настояться под крышкой 10-15 минут.

    В Грузии принято подавать чашушули на кеци — толстостенной сковороде из красной глины с невысокими бортами. Сверху можно посыпать дополнительной порцией зелени и тонко нарезанным луком (непосредственно перед подачей).

    Тушеное мясо в остром томатном соусе не требует гарнира, к нему хорошо было бы подать кукурузную кашу – гоми или свежий лаваш, чтобы ими можно было вымакивать вкуснейший соус. Приятного вам аппетита!

    Оджахури – 8 рецептов приготовления оджахури по-грузински с фото пошагово

    Оджахури – это национальное грузинское блюдо. Если переводить название дословно, то получится «семейное». Готовят его обычно в большом количестве. Основными ингредиентами оджахури является мясо и картофель. Статья объединяет 8 самых вкусных рецептов этого восточного блюда.

    Классический рецепт приготовления оджахури по-грузински

    Сытное и простое блюдо для большой компании. Приготовить оджахури под силу каждой хозяйке. Тем более, что готовится оно из самых доступных продуктов.

    Время готовки: 70 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 3.

    • Овощи и мясо помойте и промокните бумажными полотенцами. Мясо нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.

    • Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Добавьте лук к мясу на сковороду, посолите и продолжайте жарить до мягкости лука.

    • Картофель нарежьте дольками, его отдельно обжарьте во фритюре.

    • Обжаренный картофель переложите в сковороду к мясу и луку, также добавьте к ингредиентам измельченный чеснок и рубленую зелень.

    • Посыпьте блюдо приправой уцхо-сунели, перемешайте.

    • Помидоры нарежьте дольками и добавьте на сковороду, перемешайте и обжарьте на сильном огне. Затем снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте оджахури настояться 10 минут.

    • Подавайте оджахури в горячем виде со свежей зеленью.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления оджахури из свинины

    Традиционное грузинское блюдо из мяса и картофеля или по-грузински – оджахури. Готовится оно из нежной нежирной свинины с молодым картофелем. Выглядит аппетитно и на вкус великолепно.

    Время готовки: 120 мин.

    Время приготовления: 50 мин.

    Порций: 8.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 1 кг.
    • Картофель – 1-1,2 кг.
    • Лук репчатый – 2-3 шт.
    • Чеснок – 3 зуб.
    • Уксус винный – 2 ст.л.
    • Кориандр молотый – 1-2 ч.л.
    • Чабер – 1 ч.л.
    • Аджика – 1-2 ч.л.
    • Хмели-сунели – 1 ч.л.
    • Масло растительное – для жарки.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Мясо помойте и нарежьте кубиками.
    2. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок пропустите через пресс, смешайте его со специями и уксусом. Мясо и лук сложите в миску, добавьте к ингредиентам пряную смесь и аджику, перемешайте и оставьте мариноваться на 0,5-2 часа.
    3. Картофель помойте и нарежьте дольками. Молодой картофель можно не очищать от кожуры.
    4. В сковороде, казане или чугунной кастрюле разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте мясо до полуготовности. Затем добавьте картофель, жарьте его вместе с мясом до готовности, в конце посолите по вкусу.
    5. Подавайте оджахури в горячем виде, посыпав его рубленной зеленью.

    Приятного аппетита!

    Вкусное и ароматное оджахури в казане на костре

    Блюда восточной кухни очень часто готовятся в казане на костре. Это придает им особый аромат. Не является исключением и оджахури – жаркое из мяса и картофеля, в процессе готовки на костре основные ингредиенты приобретают великолепную румяную корочку.

    Время готовки: 80 мин.

    Время приготовления: 60 мин.

    Порций: 10.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 1-1,2 кг.
    • Помидоры – 0,5 кг.
    • Чеснок – 5-6 зуб.
    • Картофель – 1,5 кг.
    • Лук – 0,5 кг.
    • Перец чили – по вкусу.
    • Паприка молотая – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Зелень – по вкусу.
    • Масло подсолнечное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Мясо помойте и нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко порубите ножом.
    2. Перец чили нарежьте полукольцами. Помидоры и картофель нарежьте дольками.
    3. Казан поместите над костром, хорошо прогрейте его и влейте растительное масло. Сначала до золотистой корочки обжарьте мясо. Затем добавьте чили, жарьте 2 минуты, после этого выложите мясо из казана.
    4. Далее положите в казан картофель, обжарьте его до полуготовности. Добавьте лук и продолжайте готовить.
    5. Через 5 минут снова выложите в казан мясо, перемешайте и жарьте на сильном огне 8-10 минут. Далее добавьте измельченный чеснок, паприку, черный перец и соль.
    6. В конце добавьте помидоры, перемешайте оджахури, накройте казан крышкой и готовьте еще 5-7 минут. Затем добавьте рубленную зелень и подавайте оджахури на стол.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить оджахури на сковороде в домашних условиях?

    В Грузии оджахури готовят на каменных или глиняных сковородах, которые называют кеци, в них же блюдо и подают на стол. В условиях обычной квартиры такое блюдо можно приготовить на любой объемной сковороде.

    Время готовки: 60 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 600 гр.
    • Картофель – 600 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Чеснок – 2 зуб.
    • Масло растительное – 80 мл.
    • Укроп – по вкусу.
    • Петрушка – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Свинину нарежьте кубиками среднего размера.
    2. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте дольками. Лук нарежьте полукольцами.
    3. Удобнее использовать сразу две сковороды, это несколько сократит время приготовления оджахури. На одну сковороду выложите мясо, обжарьте его до румяного цвета на сильном огне, затем добавьте лук и жарьте до готовности.
    4. На другой сковороде обжарьте картофель до готовности.
    5. Затем выложите картофель на сковороду к мясу, посолите и приправьте по вкусу, перемешайте.
    6. Далее добавьте нарезанные тонкими дольками помидоры, жарьте в течение 5 минут, затем добавьте рубленную зелень и измельченный чеснок.
    7. Оджахури еще раз перемешайте, жарьте в течение 2 минут и снимайте сковороду с огня. Можно подавать блюдо на стол.

    Приятного аппетита!

    Оджахури из свинины и картошки в горшочке в духовке

    Метод приготовления еды в горшочках хорош тем, что это быстро, вкусно и полезно. Необходимо сложить все ингредиенты в емкость и поместить ее в духовку. Предлагаем вам приготовить таким способом знаменитое грузинское блюдо – оджахури.

    Время готовки: 90 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 5.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 0,5 кг.
    • Картошка – 0,5 кг.
    • Сметана – по вкусу.
    • Лук репчатый – 150 гр.
    • Морковка – 150 гр.
    • Шампиньоны – 100 гр.
    • Чеснок – 1 зуб.
    • Масло растительное – 4 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Майоран – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Вода – 100 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Морковь и лук, очистите и измельчите. Обжарьте овощи до полуготовности на растительном масле.
    2. Грибы нарежьте дольками и добавьте их на сковороду к овощам. Жарьте 2-3 минуты, в конце посолите по вкусу.
    3. Свинину помойте и нарежьте крупными кубиками. Пропустите чеснок через пресс и смешайте его с мясом.
    4. В горшочки положите мясо, зажарку из овощей и грибов. Далее выложите слой из нарезанного картофеля. В каждый горшочек положите немного сметаны, соль и специи, влейте воду.
    5. Закройте горшочки крышками, поместите их в духовку, разогретую до 200 градусов на 50-60 минут. Подавайте оджахури в горячем виде прямо в горшочках.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт оджахури с курицей

    Оджахури – вкуснейшее грузинское блюдо, пропитанное домашним теплом и уютом. Оно отлично подходит для семейных ужинов, так как способно сытно накормить абсолютно всех. Куриные вариант оджахури подойдет для тех, кто не любит жирную пищу.

    Время готовки: 125 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций: 3.

    Ингредиенты:

    • Куриное мясо – 500 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Кабачок – 1 шт.
    • Помидор – 1 шт.
    • Перец красный острый – по вкусу.
    • Соус томатный – 3 ст.л.
    • Тимьян – 1 ч.л.
    • Масло подсолнечное – 1 ст.л.
    • Зелень – по вкусу.
    • Чеснок – 2 зуб.

    Процесс приготовления:

    1. Куриное мясо нарежьте порционными кусочками, выложите его в миску, добавьте масло, соль, перец, тимьян, измельченный репчатый лук и чеснок, перемешайте. Оставьте мариноваться мясо на 45 минут.
    2. Маринованное мясо выложите в кеци, специальную посуду для приготовления оджахури. Кабачок помойте и нарежьте тонкими пластами, выложите его поверх мяса.
    3. На кабачок положите нарезанный помидор. Сверху выложите томатный соус.
    4. Накройте кеци фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов, на час.
    5. Через 45 минут, уберите фольгу, перемешайте оджахури и готовьте в открытом виде еще 15 минут. Перед подачей посыпьте блюдо рубленной зеленью.

    Приятного аппетита!

    Невероятно вкусное блюдо грузинской кухни — оджахури с грибами

    Превосходное блюдо из мяса и картофеля с аппетитной корочкой – так выгладит оджахури, приготовленный по классическому рецепту. Чтобы преобразить это блюдо, достаточно проявить немного фантазии и добавить в жаркое грибов.

    Время готовки: 60 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 2-3.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 300 гр.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Масло оливковое – 2 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Картофель – 400 гр.
    • Шампиньоны – 250 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Масло сливочное – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Свинину помойте и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте ее на растительном масле до золотистой корочки.
    2. Шампиньоны и грибы нарежьте тонкими дольками. Выложите грибы и лук на сковороду к мясу, жарьте все вместе 5-7 минут.
    3. Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими дольками. Добавьте картофель на сковороду, перемешайте.
    4. Продолжайте жарить оджахури до готовности, периодически перемешивая. В конце посолите и приправьте блюдо по вкусу.
    5. За 5 минут до готовности добавьте сливочное масло, убавьте огонь до минимального и держите блюдо под крышкой. Готовое блюдо перед подачей посыпьте свежей зеленью.

    Приятного аппетита!

    Сытное и ароматное оджахури из телятины на сковороде

    Для приготовления сытного блюда картофель и мясо – это беспроигрышное сочетание. В приготовлении оджахури можно использовать различные виды мяса по своему вкусу. Если вы еще не пробовали вариант этого блюда с телятиной, то специально для вас мы подготовили этот рецепт.

    Время готовки: 90 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 3-4.

    Ингредиенты:

    • Телятина – 0,8-1 кг.
    • Картофель – 1 кг.
    • Лук репчатый – 1-2 шт.
    • Масло растительное – для жарки.
    • Специи – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Мясо промойте под проточной водой, нарежьте, натрите его солью и специями, выложите на разогретую сковороду и тушите на медленном огне.
    2. Картофель очистите, помойте и нарежьте дольками.
    3. Через полчаса от начала готовки мяса, начните жарить картофель на другой сковороде. Когда картофель покроется румяной корочкой, посолите и приправьте его.
    4. Через час, мясо будет практически готово. Добавьте к нему на сковороду нарезанный лук, жарьте 5-7 минут.
    5. Затем переложите на сковороду к мясу картофель, перемешайте и оджахури готово. Подавайте его на стол в горячем виде.

    Приятного аппетита!

    Азу по-татарски пошаговый рецепт с видео и фото – Татарская кухня: Основные блюда

    Азу по-татарски пошаговый рецепт с видео и фото – Татарская кухня: Основные блюда

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    Азу по-татарски

    АВТОР: Галина Хафизова

    порции:  4ГОТОВИТЬ:  30 минут

    Добавить в книгу рецептов14768

    Автор рецепта

    Подписаться

    Азу по-татарски. Одно из немногих блюд, удостоившихся в советской продуктовой традиции продажи с именной нарезкой. И до сих пор в кулинариях и супермаркетах можно найти говядину, которую режут соломкой и продают как азу. Насчет самого блюда до сих пор идут споры, как и с чем готовить: использовать говядину или баранину, топленое или обычное масло, тушить в казане или сотейнике с толстым дном. Редакций этого блюда может быть много, но основа его всегда неизменна — это нарезанное соломкой мясо, картофель и томатный соус.

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Говядина

    500 грамм

    Репчатый лук

    5 головок

    Соленые огурцы

    3 штуки

    Томатная паста

    2 столовые ложки

    Картофель

    1 килограмм

    Мясной бульон

    1 стакан

    Чеснок

    3 зубчика

    Инструкция приготовления

    30 минут

    Распечатать

    1Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.

    2Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.

    3Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса.

    4В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.

    5Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок.

    6Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.

    Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

    Комментарии (204):Показать все комментарии

    0

    Практически это то же жаркое.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Так так так…..очень вкусно говорите…не могу поспорить, еще не готовил…но никого не смутило количество лука????

    ОтветитьПожаловаться

    0

    да всех смутило… сидим смущённые… чё делать — не знаем…

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Лук мелкие головки наверное

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:

    Рецепты шефов

    Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Konstantin Shishlov

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Дарья Гришина

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Оджахури по-грузински: рецепт с фото пошагово

    Грузия традиционно славится своим гостеприимством и разнообразием сытных, вкусных блюд, среди которых особое место отводится оджахури. В этой кавказской кухне название переводится как «домашний» или «семейный», что объясняется предельно просто. Приготовление лакомства по традиционной рецептуре предполагает использование мяса, зелени, картошки и других овощей. Вне сомнения сыта и накормлена будет вся семья от мала до велика.

    Передать грузинский колорит бывает непросто, но, взяв на заметку пошаговый рецепт оджахури, приготовить его в домашних условиях не составит труда даже той хозяюшке, которая никогда не любовалась кавказскими пейзажами.

    • свинина 220 г
    • томат 1 шт.
    • картофель 250 г
    • зелень 1 пучок
    • лук репчатый 1 головка
    • растительное масло 90 мл
    • чеснок 3 дольки
    • соль 1 ст. л.
    • специи  по вкусу

    Калории: 212.59 ккал

    Белки: 5.58 г

    Жиры: 17.96 г

    Углеводы: 7.15 г

    • Если все продукты для оджахури по-грузински подготовлены, можно приступать непосредственно к работе. Готовить начнём с разогревания вместительной сковороды или казана, налив в ёмкость растительное масло.

    • Промыть свинину. Немного обсушить. Порезать небольшими кубиками. Отправить мясную нарезку в разогретое рафинированное подсолнечное масло. Слегка обжарить до появления аппетитной корочки золотистого цвета.

    • Очистить лук-репку. Нарезать овощ тонкими, полупрозрачными полукольцами.

    • Опираясь на рецепт приготовления грузинского оджахури с фото, отправить полученную овощную нарезку к жареному мясу. Аккуратно перемешать состав блюда. На огне чуть сильнее среднего жарить лук до аппетитной румяности.

    • Приготавливать оджахури рекомендуется с картофелем. Очистить этот овощ. Промыть. Порезать кусочками. На сильном огне в отдельной сковороде либо фритюрнице обжарить до приятной золотистости. Посолить. Присыпать специями. Переложить в общую ёмкость к свинине. Основательно перемешать ингредиенты. Жарку продолжить.

    • С чеснока снять шелуху. Порезать зубчики тонкой соломкой. Полученную нарезку отправить в общую сковородку. Перемешать компоненты. Жарить несколько минут.

    • На этой же стадии приготовления грузинского оджахури всыпать специи. Попробовать еду на вкус. Если кажется несколько пресной, подсолить. Тщательно промыть в проточной воде свежую зелень. Хорошенько обсушить. Мелко порубить ножом и всыпать полученную крошку в блюдо.

    • Остаётся хорошенько ополоснуть томаты. Обсушить. Порезать помидоры дольками. Выложить в полученный микс на основе мяса и овощей. Как следует перемешать и жарить ещё 4-5 минут.

    Готово! Если следовать предложенной инструкции, приготавливать оджахури совсем не составляет труда. Но не забывайте и о правильной подаче сытного и аппетитного лакомства на стол. Рекомендуется разложить вкусное блюдо на красивые порционные тарелки. Сверху стоит присыпать его свежей рубленой зеленью. Яркие акценты можно расставить с помощью томатов, порезанных аккуратными дольками.

    Готовить оджахури по-грузински поможет рецепт с фото пошагово. Но если ранее вам не приходилось экспериментировать с кавказской кухней, рекомендуется немного подстраховаться. Для этого стоит предварительно просмотреть предложенный видео-ролик, в котором наглядно показаны все основные процессы приготовления блюда, также он раскроет некоторые важные этапы создания великолепного овощного микса с сочным и мягким мясом. Приятного аппетита!

    Курица по-аджарски на сковороде

    Предлагаю вашему вниманию невероятно вкусное, еще к тому же и диетическое блюдо грузинской кухни – мясо по-аджарски. Попробуйте приготовить его дома, и наслаждайтесь пользой и вкусом этого блюда.

    Описание приготовления:

    Кто точно знает толк в мясе, так это грузины. Мясо по-аджарски – это прекрасное сочетание диетического мяса и овощей, которое делает блюдо невероятно полезным и по-настоящему вкусным. Рассказываю, как сделать мясо по-аджарски – обязательно попробуйте приготовить!


    Назначение: На обед / На ужин
    Основной ингредиент: Мясо
    Блюдо: Горячие блюда
    География кухни: Грузинская

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    2318.8 ккал     		белки
    102.1 г     		жиры
    119.5 г     		углеводы
    213.2 г
    100 г блюда
    ккал
    136.4 ккал    		белки
    6 г    		жиры
    7 г    		углеводы
    12.5 г

    “МЯСО”

    Категория: Основные блюда> Мясные блюда

    9 ингридиентов

    Мясо вымыть и обсушить.

    Морковь почистить и нарезать кружочками.

    Чернослив разрезать на 2 части.

    Чеснок очистить и разрезать на 2-3 дольки.

    В мясе сделать разрезы и нашпиговать так: морковь+чеснок и чернослив+чеснок….

    теги: соус домашняя мясо перец морковь

    Шашлык из телятины

    Фото: Винный бар Megobari

    Рецепт Бадри Лемонджавы, бренд-шефа ресторана Megobari

    • 1 кг телятины
    • 200 г репчатого лука
    • 20 г каменной соли
    • Черный дробленый перец
    • Красная молотая паприка
    • 200 мл растительного масла

    Шаг 1. Телятину режем на небольшие кусочки и кладем в таз.

    Шаг 2. Нарезаем лук, добавляем его к мясу, туда же — пряности и соль.

    Шаг 3. Заливаем маслом, перемешиваем и оставляем на 3 часа замариноваться.

    Шаг 4. В это же время разжигаем костёр и дожидаемся появления красных углей.

    Шаг 5. Нанизываем мясо на шампур и ставим на мангал. Регулярно переворачиваем мясо, чтобы шашлык пропёкся хорошо, но при этом остался сочным.

    Шаг 6. После приготовления снимаем мясо с шампура. Подавать можно на лаваше с различными соусами на выбор.

    Ингредиенты:

    • Мясо  — 500 Грамм
    • Помидор  — 5 Штук
    • Болгарский перец  — 2 Штуки
    • Баклажан  — 2 Штуки
    • Луковица  — 1 Штука
    • Чеснок  — 2-5 Зубчиков
    • Свежая зелень  — 2 Ст. ложки
    • Соль  — 1 Щепотка
    • Сахар  — 1 Щепотка
    • Растительное масло  — 2 Ст. ложки

    Количество порций: 6-8

    фотоотчеты к рецепту0

    Добавить фотографию

    Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

    Добавить фотографию

    рецепт мясо по аджарски

    У аджарской кухни, как и у абхазской, много общих черт с грузинской кулинарией, но есть и целый ряд присущих только ей черт.

    При использовании мясных продуктов особое предпочтение отдается домашней птице (куры, индейки), перепелкам, говядине, баранине. Свинина в аджарской кухне не употребляется, за исключением поросят. Едят, в основном, отварное, жареное и тушеное мясо. Любят аджарцы блюда из осетрины.

    На гарниры используют чаще всего жареный картофель, зеленую стручковую фасоль, рис, соления.

    Первые блюда — это заправочные супы — харчо, чихиртма.

    Крупяные, творожные блюда почти не употребляются.

    Особым спросом пользуются шпинат, свекольный лист, зеленые листья капусты, зелень петрушки, кинзы, сельдерея, пахани. Популярностью пользуются красная фасоль, кукурузная мука, рассольные сыры, грецкие орехи.

    На десерт чаще всего подают фрукты, кофе черный, чай.

    Ко всем блюдам подают либо белый хлеб (лаваш), либо лепешки из кукурузной муки (мчади), либо кашу из кукурузной муки (гоми).

    Рецепты блюд аджарской кухни

    Овощи перебирают, тщательно промывают и отваривают в небольшом количестве кипящей воды. Затем откидывают на дуршлаг, отжимают и рубят. Одновременно мелко толкут орехи вместе с чесноком, красным перцем и солью или же их дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Добавляют мелко рубленный лук, зелень укропа, кинзы, разводят уксусом, вымешивают до побеления орехов и заправляют полученной массой овощи.

    Шпинат 20, лист свекольный 20, капуста белокочанная 15, капуста цветная 10, фасоль стручковая 10, баклажаны 15, орехи грецкие 15, лук репчатый 15, уксус винный 10, чеснок 3, зелень 10, перец красный молотый, соль.

    2. Кефаль, фаршированная орехами

    Из кефали среднего размера удаляют жабры с внутренностями (не разрезая брюшко), промывают и начиняют ореховым фаршем. Затем кефаль солят, панируют в муке и обжаривают на сковороде. Подают без соуса как в холодном, так и в горячем виде. Ореховый фарш готовят так: орехи пропускают через мясорубку, смешивают с толченым чесноком, кинзой, мелко нарезанным и пассированным луком, добавляют специи и слегка разводят теплой водой.

    Кефаль свежая 150, масло растительное 5, мука 5, орехи грецкие очищенные 15, чеснок 5, кинза 5, лук репчатый 25, масло топленое 5, соль.

    Говяжью вырезку нарезают кусочками по 25–30 г, добавляют соль, перец, перемешивают и обжаривают до полуготовности. Затем добавляют шинкованный репчатый лук и продолжают тушить. В конце тушения кладут чеснок, зелень петрушки, кинзы, хмели-сунели.

    Говядина (вырезка) 240, лук репчатый 80, зелень петрушки, кинзы, 5, чеснок 3, масло сливочное 20, хмели-сунели, перец черный молотый, соль.

    Говяжью вырезку нарезают кусочками по 25–30 г, посыпают солью, перцем и жарят до полуготовности. Затем добавляют нарезанный кружочками картофель, продолжают жарить вместе с мясом, после чего кладут чеснок, мелко нарезанный репчатый лук, а в конце тушения — нарезанные помидоры или разведенный бульоном томат-пюре, зелень, перемешивают и доводят до готовности. Подают на порционной сковороде, посыпав зеленью.

    Говяжья вырезка 200, помидоры свежие 75, масло топленое 15, картофель 200, масло растительное 15, лук репчатый 20, чеснок 5, зелень 5, соль.

    Говяжье мясо нарезают кусочками по 20–25 г, заливают водой и тушат. Орехи пропускают дважды через мясорубку, репчатый лук мелко шинкуют и кладут все это в мясной бульон, добавляют чеснок, зелень кинзы, сухой шафран, перец черный молотый, соль и доводят блюдо до готовности.

    Мясо говяжье 200, орехи грецкие 70, лук репчатый 200, чеснок 3, зелень свежая 5, зелень сухая 1, шафран, перец черный молотый, соль.

    Свежую зеленую капусту (лахона) погружают в кипяток на 1–2 минуты. Для фарша мясо вместе с луком и чесноком пропускают через мясорубку, добавляют к нему сырой рис, томат-пюре, зелень, специи. Фарш тщательно вымешивают и заворачивают в капустные листья в виде небольших голубцов и тушат в мясном бульоне 45–50 минут. При подаче поливают соком, в котором они тушились, и посыпают зеленью.

    Мясо 150, рис 15, лук репчатый 40, чеснок 5, капуста свежая (зеленая) 120, томат-пюре 15, петрушка 15, перец черный молотый, соль.

    Лук шинкуют и тушат до полуготовности. Затем добавляют яйца, перемешивают, посыпают толченым чесноком и запекают в духовке.

    Яйца 3 шт., лук репчатый 25, чеснок 3, масло сливочное 15, соль.

    Сыр сулугуни обваливают в муке и обжаривают в сливочном масле. При подаче посыпают зеленью.

    Сыр сулугуни 200, мука пшеничная 5, масло сливочное 10, зелень.

    Готовят дрожжевое тесто. В воду (60 % от нормы), подогретую до 25–30° добавляют дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве воды, всыпают 40 % полагающейся по рецептуре муки, перемешивают, посыпают мукой, накрывают и оставляют для брожения на 2–3 часа, после чего добавляют оставшееся количество воды, муку, остальное сырье и оставляют для брожения еще на 1–2 часа, делая дважды обминку. Готовое тесто раскатывают кружками толщиной 6–7 мм, на середину каждого кладут пропущенный через мясорубку и перемешанный с яйцами сыр, заворачивают, крутя тесто к центру, и оставляя серединку диаметром 5–6 см незакрытой, кладут на смазанный сливочным маслом противень и запекают в духовке. Когда хачапури зарумянится, на середину выливают яйцо (так, чтобы желток остался целым) и выпекают 2–3 минуты, затем сверху кладут сливочное масло и подают в горячем виде.

    Мука высшего сорта 120, вода 50, сахар 3, сыр имеретинский или сулугуни 80, масло сливочное 25, дрожжи 5, яйцо для фарша 1/3 шт., яйцо для смазки хачапури 1 шт., соль.

    Из муки высшего сорта, яиц и воды замешивают тесто. Готовое тесто делят на 10 частей и каждая часть раскатывается тонким слоем по величине жаровни. Для одной жаровни готовят 10 листов, каждый лист по одному опускают в подсоленную кипящую воду, держат в ней 2–3 минуты, затем переносят в холодную воду, вынимают и слегка отжимают. Один лист кладут на смазанную маслом жаровню и поливают его маслом, поверх кладут второй лист, который не смазывается маслом, а на него — мелко накрошенный сыр, затем накрывают следующим листом, снова поливают маслом и покрывают очередным листом и т. д. Сыр кладут на не смазанный маслом лист. Перед выпечкой разрезают на квадратные куски весом 100–200 г и ставят в духовой шкаф на 20–25 минут.

    Мука 1000, вода 150, яйца 5 шт., сыр имеретинский или сулугуни 800, масло 300, соль.

    Тесто средней консистенции замешивают на воде, яйцах и масле, делят на кружки, раскатывают тонким слоем не менее 20 листов, которые выкладывают на круглую жаровню в следующем порядке: три слоя — каждый смазывают сливочным маслом, на четвертый слой выкладывают ореховый фарш и так повторяют несколько раз. Тесто режут ромбиками и выпекают. После выпечки заливают горячим сиропом.

    Фарш готовят так: орех фундук очищают, подсушивают в жарочном шкафу, удаляют пленку, пропускают через мясорубку и смешивают с сахаром.

    Мука 4500, масло сливочное 500, яйца 11 шт., вода 1200, соль, масло для смазки листов 200, орех 3500;

    Как приготовить “Мясо по-аджарски”

    1. Овощи для мяса по-аджарски в домашних условиях хорошо вымыть и просушить.

    2. Мясо (постная свинина или говядина) отварить до готовности. Бульон сохранить, он может понадобиться.

    3. Слегка остывшее мясо нарезать соломкой или крупными кубиками.

    4. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

    5. На помидорах сделать небольшие надрезы и залить кипятком в глубокой посуде. Подержать 2-3 минуты, затем охладить под проточной водой.

    6. Очистить помидоры от кожицы и мелко нарезать.

    7. Болгарский перец очистить от хвостиков и семян и нарезать мелким кубиком.

    8. Луковицу очистить и измельчить.

    9. На разогретую с небольшим количеством масла сковороду отправить лук.

    10. К немного поджаренному луку добавить перец и баклажаны.

    11. Через 5-7 минут добавить помидоры и хорошо перемешать. Овощи должны тушиться в достаточно большом количестве сока. Если сок испаряется быстрее, чем готовятся овощи, добавить немного мясного бульона.

    12. Когда овощи будут мягкими, можно отправлять к ним мясо.

    13. Потушить 3-5 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить выдавленный через пресс чеснок и мелко рубленную зелень.

    14. Вот и весь простой рецепт мяса по-аджарски. Осталось только снять с огня и подавать к столу. Это невероятно вкусно – попробуйте и убедитесь сами.

    Оценить рецепт Мясо по-аджарски:

    средняя оценка: 4.3, всего голосов: 12

    Я приготовил(а)

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


    Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

    Курица по-аджарски

    Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо “Курица по-аджарски”. Попробуйте обязательно, не пожалеете.

    1. Тушку разрезать вдоль по грудке. Посолить и поперчить с обеих сторон. Раскалить на сковороде с толстым дном немного растительного масла и отправить туда курицу, положив ее внутренней частью вниз.

    Котлеты по-аджарски — рецепт с фото

    Несомненно, вы знакомы с хачапури по-аджарски – с этими безумно вкусными «лодочками» из теста, наполненными вкуснейшей начинкой из сыра и яйца. Это кавказское блюдо уже давно завоевало толпы поклонников своим оригинальным видом и необыкновенной формой, поэтому мы решили повторить исполнение блюда в аджарском стиле, но уже с фаршем. Котлеты получаются очень красивыми, сочными и нежными! Попробуйте!

    Ингредиенты для приготовления котлет по-аджарски:

    • фарш мясной (свино-говяжий) – 0,5-0,8 кг
    • яйца куриные – 3-5 шт.
    • репчатый лук – 1 шт.
    • чеснок – 2-3 дольки
    • соевый соус – 2 ст.л.
    • соль – по вкусу
    • вода – 70-100 мл
    • хлеб белый (панировочные сухари) – 100 г
    • зелень свежая
    • специи и пряности – по вкусу

    Рецепт приготовления котлет по-аджарски:

    Сперва нужно приготовить мясной фарш или использовать уже готовый, переложить его в большую миску и добавить луковицу, натертую на терке или измельченную очень мелко в блендере до состояния кашицы. Таким же образом измельчить чеснок или выдавить его к фаршу через пресс, перемешать.

    Влить к фаршу и луку соевый соус и воду, хорошо вымесить.

    Всыпать панировочные сухари (подсушенный ломоть белого хлеба или батона, измельченный в блендере), мелко изрубленный пучок любой свежей зелени по вкусу (укроп, зеленый лук, петрушка), специи и пряности. Попробуйте использовать смесь приправ для кавказских блюд – они идеально подчеркнут вкус котлет по-аджарски. Еще раз хорошо перемешать фарш.

    Противень застелить пергаментной бумагой, из фарша сформировать продолговатые, крупные котлеты-лодочки. Вес каждой котлеты – около 150-200 г.

    Стаканом сделать в каждой котлетке углубление в центре, стараясь, чтобы лодочка сохранила свой вид. Если появятся трещины – фарш слегка примять, чтобы восстановить форму лодочки. Постарайтесь сделать бортики повыше, чтобы яйцо не вытекло.

    В каждое углубление вбить по сырому куриному яйцу, слегка сверху посолить и поставить в горячую духовку. Температура запекания – 180-190 градусов, время запекания котлет – 25-30 минут. Если хотите в итоге получить яйцо помягче, вбейте его в углубления за 5 минут до готовности самих котлет.

    Котлеты по-аджарски готовы!

    Подавайте с овощами, кавказскими соусами и зеленью.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Аджарские шницели рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Видео к рецепту «Аджарские шницели»

    Аджарская лодочка из фарша

    Аджарские хачапури, наверное, знакомы многим, — симпатичные лодочки с сыром и яйцом. Не нашла подтверждений, что аджарские шницели — действительно национальное блюдо, возможно, приготовлено по аналогии, однако, эти шницели почти полностью повторяют своих знаменитых «родственников» с той разницей, что основа делается не из теста, а из фарша. Даже самый голодный мужчина насытится аджарским шницелем, пусть к нему не будет предложено ничего, кроме овощей.

    Аджарские шницели я готовила впервые, поэтому воспользовалась рекомендацией выкладывать их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я бы посоветовала класть просто на смазанный маслом противень, так как изделия из фарша в отличие от теста сложнее отделить от бумаги, если она прилипнет.

    Смотрите приготовление котлет по-аджарски в видео с 5:04.

    Как приготовить «Аджарские шницели» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления шницелей нам понадобится мясо (говядина или свинина), чёрствая булка, лук, молоко, яйца, сыр, соль, перец, хмели-сунели.

    Шаг 2 Ссылка

    Булку разламываем или разрезаем на кусочки и заливаем молоком, чтобы размякла.

    Шаг 3 Ссылка

    Прокручиваем через мясорубку мясо, лук, отжатую булку, добавляем в фарш молоко от замачивания булки, соль, перец, хмели-сунели и вымешиваем.

    Как чистить лук без слёз

    Шаг 4 Ссылка

    Вбиваем в фарш яйцо и снова вымешиваем.

    Шаг 5 Ссылка

    Из полной ладони фарша лепим большие продолговатые котлеты-«лодочки» и кладём их на противень. С помощью ложки делаем углубление в фарше, в него мы будем позднее класть начинку. Ставим «лодочки» на 20 минут в духовку при температуре 180ºC.

    Шаг 6 Ссылка

    Засыпаем углубления в шницелях сыром.

    Шаг 7 Ссылка

    Аккуратно вбиваем в каждую ямку яйцо и белок снова засыпаем сыром, оставив нетронутым желток. Ставим шницели в духовку ещё на 15-20 минут. Края должны чуть подрумяниться, а желток остаться не совсем запечённым.

    Шаг 8 Ссылка

    Готовые шницели посыпаем мелко нарезанной зеленью вокруг желтка (у меня укроп, но может быть любая зелень) и подаём со свежими овощами.

    Грузинская еда: 20 блюд, которые стоит попробовать в Грузии

    А супра — традиционный грузинский застолье. Это важная часть грузинской социальной культуры, где люди собираются вместе и упиваются тостами и обильным количеством грузинской еды. Термин супра буквально означает «скатерть» и, возможно, имеет отношение к огромному изобилию грузинских блюд, которые покрывают каждый дюйм обеденного стола.

    Настоящая супра длится много часов и обычно проводится для празднования такого события, как день рождения или свадьба.Его возглавляет тамада или тамада, который предлагает серию обильных тостов между бокалами вина и глотками роскошных грузинских блюд, таких как хинкали, хачапури, мцвади и хашлама. Не ждите, что вы съедите все, потому что грузинская культура диктует, что ни один гость не должен оставаться без внимания. Очистите тарелку и ожидайте, что вам подадут больше порций.

    Для грузин гости к ужину превозносятся как «благословение от Бога», поэтому путешественники, приглашенные на супру, должны считать себя удачливыми.Это чувство изобилия, гостеприимства, единения и благодарности — часть того, что делает грузинскую кухню и культуру столь привлекательной.

    Сохранить в Pinterest!

    Нет времени читать это руководство по еде в Грузии? Нажмите на кнопку сохранения и закрепите на потом!

    Фото Кати Киселевой

    Грузия — небольшая страна, расположенная на пересечении Западной Азии и Восточной Европы. Его расположение на Великом шелковом пути привело к ассимиляции вкусов греков, турок, монголов, арабов и персов.Благодаря этому притоку кулинарных влияний грузинская кухня разнообразна и может сильно различаться от региона к региону.

    Говорят, что западно-грузинская кухня сформировалась под влиянием турецкой кухни, в то время как иранское влияние более распространено на востоке. На западе предпочитают кукурузный хлеб по-грузински (мчади) и птицу, такую ​​как курица и индейка, в то время как на востоке более популярны мясные блюда, приготовленные из свинины, говядины или баранины. Жители Востока также предпочитают белый хлеб, испеченный в традиционных глиняных печах, называемых тонэ.

    По всей Грузии использование самых свежих местных продуктов — это навязчивая идея и, возможно, основная причина того, что региональные различия сохраняются на протяжении веков.

    Общие ингредиенты, используемые в грузинской кухне, включают грецкие орехи, грузинские сыры, кожицу кислых фруктов (тклапи), алычу (ткемали), пасту из красного чили (аджика) и смесь специй под названием хмели-сунели.

    Как и выше, список из 20 блюд может быть трудным для понимания, поэтому этот гид по грузинским блюдам организован по категориям, чтобы его было легче переваривать.Щелкните ссылку, чтобы перейти к любому разделу руководства.

    СТАРТЕРЫ / СТОРОНЫ

    1. Хинкали

    Для начала этого грузинского кулинарного гида, кроме хачапури, нет лучшего способа, чем хинкали. Это одно из самых популярных блюд грузинской кухни, которое многие считают национальным блюдом.

    Хинкали (или хинкали, ксинкали) — это пельмени с мясной начинкой, приготовленные из кусочков теста, наполненных бульонной смесью свинины и говядины (или баранины). Их можно приготовить с другими начинками, такими как овощи, картофельное пюре, грибы и сыр, но наиболее распространенные версии — это фарш из приправленного пряностями фарша.

    Для приготовления сырое мясо заворачивают внутрь теста. Когда клецки готовятся, сок из мяса остается внутри клецки. В мясную смесь часто добавляют теплую воду или бульон, чтобы сделать ее еще сочнее.

    Хинкали похожи на шанхайский сяо лонг бао, за исключением того, что они варят, а не готовят на пару, и делают их с более толстой кожицей. К тому же они потребляются немного иначе.

    Во время еды клецки посыпают черным перцем, а затем вручную берут за ножку.Посетитель откусывает небольшой кусок сбоку сверху, чтобы высосать горячий бульон, прежде чем закапывать начинку. В отличие от сяо лонг бао, который потребляется целиком, рыхлые стебли хинкали обычно выбрасывают.

    Хинкали родом из горных регионов Пшави, Мтиулети, Тушети и Хевсурети, но сейчас они широко потребляются по всей Грузии. Это популярное блюдо, которое часто подают в конце супры.

    Фото fotoluxstudio

    2.Толма

    Толма — грузинский эквивалент долмы, семейства фаршированных овощных блюд, которые широко потребляются на Южном Кавказе, на Балканах, в Средней Азии и Леванте. Они состоят из разных овощей или листьев, начиненных смесью риса, мясного фарша, зелени и специй.

    Толма может быть приготовлена ​​из различных овощей, таких как помидоры, баклажаны и кабачки, но в грузинской кухне наиболее распространенные виды готовятся из болгарского перца и листьев винограда или капусты.

    При приготовлении с перцем внутренняя часть перца выдолбливается перед тем, как начинить начинку. Затем фаршированный перец готовят в смеси из помидоров, сметаны, чеснока и специй.

    Фото AndreySt

    Толма, приготовленная из капустных или виноградных листьев, очень похожа, за исключением того, что начинка заворачивается внутрь листьев, а не в овощ. За исключением сосуда, ингредиенты остаются в основном такими же.

    Автор фото ld1976

    3.Пхали

    Пхали (или мхали) относится к семейству грузинских закусок, приготовленных из любых вареных овощей, смешанных с молотыми грецкими орехами, чесноком, зеленью и специями. Это похоже на холодный овощной паштет или пасту, которые традиционно едят с грузинскими кукурузными лепешками, называемыми мчади.

    Пхали можно приготовить из различных овощей, таких как шпинат, свекла, белая фасоль, капуста, баклажаны, морковь или кабачки. Они принимают цвет любого овоща, из которого сделаны, поэтому могут иметь цвет от бледно-оранжевого до темно-зеленого и интенсивно-фиолетового.Обычно они имеют форму шариков, часто украшаются зернами граната и служат первым блюдом в супрас.

    Традиционно пхали считались едой для бедняков, грузинами, которые ели, когда не могли позволить себе мяса. Люди собирали любые съедобные сорняки, которые могли найти, и готовили из них еду, смешивая их с пастой из грецких орехов или фундука.

    Фото AndreySt

    4. Аджика

    Аджика (или аджика) относится к острой грузино-абхазской приправе, приготовленной из красного перца, чеснока, соли и специй.Его можно есть свежим в виде соуса или использовать в качестве ароматизатора для улучшения многих грузинских блюд, таких как мясо на гриле, рыба, суп, овощи и салат.

    Аджика обычно готовят из сушеного на солнце красного перца, хотя его можно приготовить и из незрелого перца. В этом случае аджика будет зеленой, а не более распространенной красной. Грузинская аджика готовится только из перца, но в России и Украине популярны менее острые блюда, содержащие помидоры.

    Фото nanka-photo

    5.Сациви

    Сациви — густая паста или соус из грецких орехов, чеснока, уксуса, сушеных трав, красного перца и соли. Его всегда подают холодным (циви означает «холодный» по-грузински) и используют в различных блюдах из птицы, рыбы и овощей.

    Название сациви относится к соусу, но может также использоваться для описания блюд, приготовленных с использованием этого соуса. В течение всего года блюда сациви обычно готовят из курицы, но традиционные сациви, которые часто готовят на Рождество и Новый год, готовят из индейки.

    Фото AndreySt

    6. Гебжалия

    Родом из региона Самегрело, гебжалия — это традиционное грузинское блюдо, состоящее из размягченного сыра, подаваемого в сливочном соусе из надуги или мацони. Надуги — это мягкий творог, а мацони — кисломолочный продукт, очень похожий на йогурт.

    Для приготовления смесь измельченной мяты, зеленого перца, чеснока и соли кладут на слой вареного и размягченного грузинского сыра.Со смесью мяты внутри сыр аккуратно скатывается и нарезается небольшими порциями. Затем порции покрывают тарелками и поливают соусом из надуги или мацони и той же смеси мяты.

    Фото bbivirys

    7. Аджапсандали

    Аджапсандали — это традиционное грузинское блюдо, приготовленное из различных тушеных овощей, таких как баклажаны, помидоры, картофель, лук, зеленый перец и сладкий перец. Их тушат до готовности с такими приправами, как чеснок, сухой кориандр, молотый красный перец, черный перец и соль.

    Аджапсандали обычно едят вместе с семьей. Вы можете думать об этом как о грузинской версии рататуя. Он также популярен в Армении и в некоторых частях Северного Кавказа.

    Фото AndreySt

    8. Лобио

    Лобио — популярное грузинское блюдо, приготовленное из фасоли. Он существует во многих вариантах и ​​может быть приготовлен из вареных или тушеных бобов, приправленных травами и специями, такими как кориандр, чеснок, лук, лавровый лист и голубой пажитник.В зависимости от версии, его можно подавать горячим или холодным и обычно едят с мчади или грузинским кукурузным хлебом.

    Один из самых распространенных видов лобио — это холодный вариант под названием лобио нигозит. Обычно его готовят из вареной красной фасоли, протертой с чесноком, луком, грецкими орехами, кориандром, перцем чили, лепестками календулы и уксусом. Горячие версии лобио могут содержать мясо и часто подаются в глиняном горшочке с мчади.

    Фото magdalena.paluchowska

    ХЛЕБ

    9.Хачапури

    Качапури — одно из самых популярных и любимых грузинских блюд. Как и хинкали, он считается национальным грузинским блюдом.

    Хачапури — это традиционное грузинское блюдо, состоящее из хлеба с сырной начинкой. Хлеб может иметь различную форму, обычно с сыром в середине и окружающей коркой, которую можно отломать и окунуть в сыр. Помимо специального сыра хачапури, начинка может содержать яйца и другие ингредиенты.

    Хачапури широко доступен по всей Грузии, как в ресторанах, так и в качестве уличной еды. Он существует во многих формах и вариациях, но самая популярная форма — имеретинский хачапури . Он готовится из дрожжевого теста и белого имеретинского соленого сыра.

    Фото KrystynaTaran

    Имеретинский хачапури может быть самым распространенным в Грузии, но благодаря социальным сетям аджарский хачапури может быть самым известным в мире. Это качапури в форме лодочки, приготовленное из сыра, масла и яичного желтка в середине.

    Аджарские хачапури , как полагают, были изобретены лазами Грузии. Это этническая группа мореплавателей, проживающая в основном в прибрежных районах Черного моря в Грузии и Турции. Говорят, что этот вид хачапури символизирует лодку, море и солнце.

    Фото Elet_1

    Интересно, что хачапури является настолько важным грузинским блюдом, что стоимость его приготовления используется как мера инфляции в Грузии. Он называется «индекс хачапури» и был разработан Международной школой экономики при Тбилисском государственном университете.

    На фото ниже ачма , разновидность хачапури, состоящая из нескольких слоев и напоминающая лазанью без соуса. Другие популярные формы хачапури включают хабизгини, мегрельские хачапури и пеновани хачапури.

    Фото Шебеко

    10. Кубдари

    Кубдари (или куптаари, кубед) относится к грузинскому хлебу с начинкой из мяса, лука, чеснока и специй. Родом из грузинского региона Сванетия, его иногда называют «сванетскими хачапури», хотя он не готовится из сыров, которые определяют качапури.

    Кубдари можно приготовить из говядины, свинины, козы или баранины, нарезанной на куски, а не из фарша. Мясо смешивают с луком, чесноком и множеством специй, таких как тмин, кориандр, пажитник и укроп, прежде чем положить в тесто и запечь.

    После запекания до золотисто-коричневого цвета кубдари покрывают сливочным маслом и подают еще горячим.

    Фото goami

    СУПЫ / СТЬЮ

    11. Харчо

    Харчо (или харчо) относится к грузинскому супу, приготовленному из жирных кусков говядины (обычно чика или грудинки), риса, измельченных грецких орехов, пюре алычи и хмели-сунели — традиционной смеси специй, которая используется для придания вкуса многим грузинским блюдам и блюдам. соусы.

    Хмели-сунели называют национальной смесью специй Грузии. Он сделан из семян кориандра, базилика, майорана, укропа, порошка красного перца, шафрана, пажитника, лаврового листа, мяты, сельдерея и петрушки. Вместе с пюре из алычи, которое действует как закисляющий агент, это то, что придает этому насыщенному и сытному супу характерный вкус.

    Харчо обычно подают с нарезанным свежим кориандром и хрустящим хлебом. Зимой это любимый суп.

    Фото Лисовской

    12.Чахохбили

    Чахохбили — сытное грузинское тушеное мясо с курицей, помидорами и зеленью. Это блюдо в одной кастрюле, которое легко приготовить, состоит из нарезанного целого цыпленка, сваренного на медленном огне со свежими помидорами, луком, чесноком, зеленью и специями.

    Современные версии блюда готовятся из курицы, но традиционно готовили из фазана, отсюда и название чахохбили. Слово «чахохбили» происходит от грузинского слова «хохоби», означающего «фазан».

    Как и харчо, чахохбили обычно украшают нарезанной свежей кинзой и сочетают с хрустящим хлебом или рисом.

    Фото vkuslandia

    13. Чашушули

    Чашушули — грузинское рагу из мяса и помидоров. Обычно его готовят из говядины, хотя его также можно приготовить из телятины или свинины. Другие ключевые ингредиенты включают лук, чеснок и большое количество трав и специй, таких как базилик, петрушка, пажитник, перец чили, летний чабер и лавровый лист.

    Для приготовления говядину нарезают тонкими кусочками и обжаривают с луком. Затем добавляют нарезанные очищенные помидоры, измельченный чеснок и специи и оставляют на медленном огне вместе с говядиной.Готовые чашушули украшают рубленой петрушкой и подают с грузинским хлебом, как шоти.

    Фото AndreySt

    14. Хаши

    Хаши — это разновидность мясного супа, приготовленного из отварных частей коровы или барана. Обычно он содержит различные субпродукты, хотя его также можно приготовить из головы и копыт.

    Перед приготовлением мясо тщательно очищают перед тем, как его варить на медленном огне в течение нескольких часов. Во время варки можно добавить морковь и лук для аромата.Когда он готов, в суп добавляют молоко и соль. Иногда его можно подавать с чесночной пастой, зеленью и нарезанным болгарским перцем.

    Хаши — это изначально армянское блюдо (известное как хаш), но оно широко употребляется в различных вариациях и названиях по всему Кавказу, Балканам, Центральной Азии и Леванту. Это очень питательный суп, который часто рекламируют как средство от похмелья.

    Считается, что хаш зародился как еда для бедных. После того, как отборное мясо животных было распределено среди богатых, бедным оставались голова, копыта и субпродукты, которые они превращали в суп для утреннего употребления.

    Фото А.Чубыкина

    МЯСО

    15. Мцвади

    Мцвади относится к грузинскому эквиваленту шашлыка. Он состоит из маринованных кубиков мяса, которые нанизывают на шашлык и жарят на открытом огне. Обычно его готовят из свинины, баранины или телятины, хотя можно использовать и говядину.

    Для приготовления кубики мяса маринуют в смеси, содержащей лук, аджику, хмели-сунели, семена кориандра, лавровый лист, гранатовый сок и соль.Затем их нанизывают на шпажки и жарят на углях. Часто высушенные обрезки виноградной лозы бросают в гриль, чтобы угли стали более ароматными.

    Подобные мясные блюда на вертеле и гриле популярны на Кавказе и в Средней Азии. В России он известен как шашлык.

    Фото AnyVidStudio

    16. Табака с курицей

    Куриная табака (или тапака) — это традиционное грузинское блюдо из жареной курицы. Он популярен на всем Кавказе и получил свое название от традиционной сковороды тапа, на которой готовят это блюдо.

    Для приготовления целую курицу поливают маслом, а затем разглаживают на тапе с помощью утяжелителя. Традиционно курицу слегка приправляют только солью и, возможно, небольшим количеством порошка красного перца чили, прежде чем обжарить с обеих сторон на сливочном масле. Обычно его подают с кинзой, базиликом и нарезанным зеленым или белым луком.

    Фото kaninstudio

    17. Хашлама

    Хашлама относится к традиционным отварным мясным и овощным блюдам.Это простое, но трудоемкое блюдо из говядины или баранины, которое варится несколько часов с луком, чесноком, лавровым листом, черным перцем и солью. Он популярен в Кахетинском регионе Грузии, где его почти всегда подают на вынос.

    Хашлама употребляется как в армянской, так и в грузинской кухне. Его корни оспариваются: одни утверждают, что это армянское происхождение, а другие говорят, что это грузинское блюдо.

    Фото А.Чубыкина

    ДЕСЕРТ

    18.Чурчхела

    Эти странные на вид угощения известны как чурчхела. Напоминающие свечи или маленькие сосиски, на самом деле это грузинские конфеты, приготовленные из орехов или сухофруктов, погруженных в фруктовый сироп из концентрированного виноградного сока (бадаги), сахара и муки.

    Орехи, такие как грецкие орехи, миндаль или фундук, нанизывают вместе и многократно опускают во фруктовый сироп, известный как татара. Их сушат на воздухе и обмакивают снова и снова, пока они не образуют восковой фруктовый налет. Орехи — самый распространенный ингредиент, но их также можно приготовить из сушеных фруктов, таких как яблоки, персики или сливы.

    Исторически известно, что грузинские солдаты перекусывали чурчхелой перед вступлением в бой. Они компактны и имеют длительный срок хранения, поэтому представляют собой идеальный высококалорийный источник энергии. На Западе их иногда называют «грузинскими сникерс-барами».

    Чурчхела популярен во многих вариациях по всему региону и носит разные названия, такие как роджик (Армения), чевизли сучук (Турция) и сузукос (Греция).

    Фото Elet_1

    19.Тклапи

    Тклапи — это тонкие листы приготовленного фруктового пюре, оставленные сушиться на солнце. Напоминающий разноцветные кожаные листы, его можно рассматривать как грузинскую версию Fruit Roll-Ups.

    Тклапи может быть кислым или сладким и готовиться из разных фруктов, таких как абрикосы, персики, дикие сливы, груши или инжир. Их можно есть как закуску или добавлять в грузинские блюда, такие как харчо.

    Фото shinylion

    20. Гозинаки

    Козинаки — это традиционный грузинский ломтик, приготовленный из карамелизированных орехов, таких как грецкие орехи, миндаль или фундук, обжаренные в меде.Обычно они имеют форму ромба и почти всегда присутствуют на грузинских обеденных столах в канун Рождества и Нового года.

    Само собой разумеется, что никто не знает грузинскую кухню лучше местных, так что может быть лучше, чем отправиться в гастрономический тур? Квалифицированный гид проведет вас к лучшим ресторанам и рынкам города, поэтому все, что вам нужно сделать, это следить за ними и есть. Ознакомьтесь с Get Your Guide, чтобы получить список грузинских гастрономических туров в Тбилиси и за его пределами.

    Спотыкаясь домой из супры, вы узнаете, что грузинская еда — это сытная кухня, которая предназначена для совместного использования и объединения людей. На протяжении веков для грузин это был способ общаться, общаться и разделять радости и печали друг друга.

    Важность супра в местной культуре лучше всего иллюстрируется популярной грузинской историей о сотворении мира. Согласно легенде, Бог создал мир и разделил его между разными культурами. Грузины были последними в очереди, потому что проснулись поздно после празднования супра накануне вечером.Бог был так впечатлен их честностью, что дал им лучшую землю из всех, часть, которую Он сберег для Себя.

    Проще говоря, супра — это высшее проявление грузинской кухни и гостеприимства, которое должен испытать каждый путешественник.

    Раскрытие информации

    Некоторые ссылки в этом путеводителе по грузинской кухне являются партнерскими. Мы получим небольшую комиссию, если вы сделаете заказ без дополнительных затрат. Как всегда, мы рекомендуем только те продукты и услуги, которыми пользуемся сами и в которые твердо верим.Мы очень ценим вашу поддержку, поскольку она помогает нам делать больше бесплатных путеводителей и кулинарных гидов. Спасибо!

    Фотография на обложке сделана Роксаной. Стоковые изображения через Depositphotos.

    Эта статья оказалась полезной? Помогите нам помочь другим путешественникам, поделившись им!

    Лучшие аппетитные лакомства аджарской кухни

    Существует легенда, что когда-то Бог раздавал землю по разным странам. В то время грузины не участвовали, так как у них было грузинское застолье с вином, песнями и тостами.Когда Бог закончил делить землю, грузины внезапно поняли, что упустили сделку. Так, они сказали: «Мы выпили в вашу честь. Приходи и посиди с нами! » Бог попробовал грузинскую кухню, увидел, что такое грузинское застолье, и подарил остроумным людям лучший участок земли, который оставил себе.

    Действительно, одно лишь упоминание о Грузии доводит вас до слез. Один из главных козырей этой великолепной страны — разнообразная и невероятно вкусная кухня. Однако сегодня мы хотим рассказать не обо всей кулинарной культуре Грузии.Мы сконцентрируемся только на одной главе — аджарской кухне, которую непременно стоит попробовать, когда вы приедете в Аджарию.

    Помимо типичных грузинских блюд, таких как лобио, хинкали, харчо и других, в Аджарии есть уникальные кулинарные шедевры. Эти угощения туристы могут попробовать только в этом регионе.

    Основу аджарской кухни составляют зелень, чеснок, грецкие орехи, мясо, сыры, сезонные овощи и фрукты и, конечно же, большое количество различных специй. Чтобы рассказать обо всех блюдах региона, пришлось бы написать целую книгу.Поэтому мы выбрали только самые красочные и популярные.

    Хачапури по-аджарски

    Знакомство с национальной кухней стоит начать с аджарских хачапури, которые являются кулинарной гордостью и достопримечательностью Батуми.

    Аджарский вариант отличается от традиционного хачапури своей формой. Торт с сырной начинкой выглядит как открытая лодка, в которую добавлено яйцо. О хачапури рассказывают разные легенды.Говорят, в форме лодки, потому что это было любимое блюдо моряков, прибывших из плавания. Вторая история гласит, что яйцо олицетворяет закатное в море солнце. Независимо от происхождения хачапури, его вкус просто невероятен!

    Рассмешить грузин — значит разрезать ножом аджарские хачапури. Вас сразу будут сравнивать с китайцем, который отлично справляется с борщом палочками для еды. Правильный способ — отломать кусочки теста от краев и обмакнуть их в сыр и сердцевину яйца.Блюдо получается вкусным и сытным. Этого достаточно, чтобы утолить голод взрослого человека.

    Ахма


    Ачма — аджарский слоеный пирог из сыра и слоев тонко раскатанного предварительно сваренного теста. Его можно считать одной из интерпретаций хачапури.

    Ахма — блюдо, которое лучше всего подавать горячим, тем не менее, его можно снова разогреть — оно не теряет вкусовых качеств. Тонкие слои плавленого сыра в сочетании со сливочным маслом придают блюду очень насыщенный, но легкий аромат.Ачма считается праздничным блюдом, поэтому ее обычно готовят в виде пирога на больших квадратных противнях.

    Борано



    Борано — горячая закуска, не менее вкусная, но от природы более легкая. Основные ингредиенты Борано — плетеный аджарский сыр и масло. Сыр варится на топленом масле в горшочке. Это блюдо хорошо сочетается с грузинским хлебом шоти или мчади (кукурузная лепешка), легким салатом из огурцов и помидоров.Это блюдо прекрасно дополнено белым вином. Борано часто называют грузинским фондю. Это калорийное и очень вкусное блюдо никого не оставит равнодушным.

    Синори


    Если вы предпочитаете творог, попробуйте синори. Это нежные рулеты из тонкого слоеного теста с творожной начинкой, топленым маслом и чесноком.

    Смотрится это угощение, конечно, несколько необычно, но оно достойно.Вообще, когда пробуешь грузинские блюда, действительно сложно что-то сказать. Вы можете только удовлетворенно бормотать и кивать, когда вас просят добавить.

    Яхни

    После перекуса вы можете перейти на основное блюдо. Например, попробуйте яхни. Это нежный тушеная говядина с оригинальным соусом из грецких орехов и зелени. Яхни считается традиционной свадебной трапезой в Аджарии.Его готовят в огромных горшочках. Блюдо острое. Прекрасно сочетается с прекрасным красным вином и свежим горячим грузинским хлебом Шоти.

    Чирбулы


    Аджарские чирбули — это домашние яйца, приготовленные в томатном соусе с грецкими орехами, чесноком, зеленью и традиционными грузинскими специями. Чирбули — идеальное блюдо на завтрак.

    Для приготовления этого блюда используются глиняные сковороды, называемые кеци, так как они очень долго сохраняют тепло.Также чирбули подают прямо в кеци, где его готовили. Некоторые повара для приготовления чирбули используют обычные сковороды, но блюдо, приготовленное на кеци, вкуснее. Соус остается горячим до последней капли, которую вы собираете с куска хлеба, почти облизывая пальцы.

    Surmullet


    Аджария — приморский регион, поэтому было бы странно, если бы вы не попробовали местную рыбу, находясь там. Самая популярная рыба у местных жителей и туристов — сурмулет или кефаль.Эти рыбки очень вкусны и их легко приготовить. Кефаль обваливается в муке, обжаривается в масле до золотистого цвета и подается с ломтиками лимона. Также обязательно подается традиционный кисло-сладкий соус ткемали.

    Рыбка такая маленькая, что кости вытаскивать из нее не нужно. Кефаль можно жевать, как картофельные чипсы! Эта рыба станет отличной закуской к пиву. Кстати, местное аджарское пиво тоже очень вкусное!

    Стоит обратить внимание и на речную форель. Его можно попробовать во многих горных районах Аджарии.

    Малахто

    После того, как вы отведали тяжелые блюда из масла, сыра, мяса и рыбы, самое время устроить себе выходной и отведать знаменитые вегетарианские блюда Аджарии. Малахто — это лакомство из молодой зеленой фасоли, измельченных орехов, специй и молодого виноградного сока, которое служит приправой и придает невероятный аромат. Поэтому не забудьте добавить малахто в свой список блюд по вкусу в Аджарии.

    Пхал лобио


    Еще одно старое вегетарианское блюдо готовят исключительно в высокогорной Аджарии, в селах Хуло и Кеда. Пхал лобио состоит из фасоли, листьев лахана, грецких орехов, зелени, различных специй и чеснока.

    Пхал лобио всегда подают с мчади, с лепешками из кукурузной муки вместо хлеба. Это блюдо, как и другие аджарские блюда, необходимо есть руками.Оторвите кусок мчади, макните в тарелку и ешьте!

    Пахлава


    Что касается десертов, то в Аджарии тоже есть чем порадовать и удивить. Так что, пожалуй, самая популярная сладость в Батуми — пахлава. Конечно, у многих восточных народов есть такое же угощение, которое называется очень похожим образом. Пахлава по-аджарски сладкая, хрустящая и пышная. Он также сочный благодаря сиропу, в котором он пропитан.

    Настоящая аджарская пахлава требует только тонкого теста фило, грецких орехов и сахара или меда.Однако приготовление сладкого — трудоемкий процесс. Для первоклассной пахлавы требуется терпение, аккуратность, чувство меры и ловкие руки. Эта работа окупается удовольствием от вкуса хрустящего угощения с несладким кофе, а также восхищением окружающих!

    грузинский мясной пирог

    9. Традиционный грузинский двойной сырный пирог с обильным верхним слоем сыра. И ищите больше в библиотеке бесплатных стоковых изображений iStock с запеченными фотографиями, доступными для быстрой и легкой загрузки.Чвиштари. вкусные блюда кавказской кухни и откройте для себя более 13 миллионов профессиональных графических ресурсов на Freepik. Найдите стоковые изображения национального грузинского мясного пирога из печеного теста в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. Этот пирог с мясной начинкой похож на сванский кубдари (грузинский… — KPG6G2 из библиотеки миллионов высоких… запеченных в духовке теста с сыром, мясом, картофелем и ароматными специями. Самосы с мясом и овощами).Загрузите это премиальное фото о традиционном грузинском открытом пироге с мясом. Добавить сливочное масло, 1 яйцо и перемешать вилкой. Национальная кухня Грузии. Грузинская кухня очень разнообразна. Грузинская кухня разнообразна, хотя часто бывает тяжелой на тесте и мясе. Ингредиенты (начинка): 500 грамм свинины, 500 грамм… запеченный открытый пирог с сыром и мясом, и откройте для себя более 8 миллионов профессиональных фотографий на Freepik Нарезанный вареный копченый свиной живот. Чихиртма (Куриный суп с яйцами) Куриный суп из куриного бульона, яиц, уксуса, специй и зелени.Мясной пирог в горном стиле с нежной рубленой свининой, луком, зеленью и грузинскими специями. Грузинская кухня (грузинский: ქართული სამზარეულო, латинизированный: kartuli samzareulo) — традиционная кухня Грузии. Грузинская кухня имеет сходство с кухней Кавказа. Ежедневно добавляются тысячи новых качественных картинок. Традиционный мясной пирог на блюде. Готовьте с различными начинками (с картофелем, с мясом … Вам также может понравиться. Найдите стандартные изображения грузинского пирога с сыром Сулугуни в HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock.Белые скатерти с мерцающими свечами по обету, кирпичные стены с традиционным грузинским искусством и искусно обитые диваны и стулья в столовой создают формальную, но веселую атмосферу. Часто перед запеканием в блюдо добавляли верхнюю корочку слоеного теста. Если вы, ребята, когда-нибудь отправитесь в Куинс, обязательно попробуйте Аджарули (грузинский мясной пирог) в Марани. В течение 20-го века бесчисленные грузинские блюда нашли свое место в местной кухне советских государств и стран Восточной Европы. Загрузите этот грузинский пирог с бараниной крупным планом прямо сейчас.Мы сделали наш из говядины и свинины. 12 марта 2021 1 по админ. Национальная кухня — купите эту готовую фотографию и исследуйте аналогичные изображения в Adobe Stock Kubdari. кайлас-кумар. 14 ноября 2019 г. — Грузинская еда обязательна !! $ 6. Национальная кухня. Национальная кухня. Супы. Изображение курица, бифштекс, фреш — 155886769 Европа. 4,99 доллара США. Этот пирог с мясной начинкой похож на сванский кубдари (грузинский… Загрузите это премиальное фото о грузинском пироге с мясом ягненка крупным планом, и откройте для себя более 7 миллионов профессиональных стоковых фотографий на Freepik Vegetarian.Подпишитесь и загрузите сейчас! Основанный грузинско-израильским певцом и культурной иконой Морисом Ганешвили, Kinto (грузинский язык означает «много работать, много играть») — это ресторан, который приносит в Тель-Авив наследника величия. Домашняя сухая салями — традиционные мясные продукты. Нравиться. — Просмотрите 103 откровенных фото и видео участников Tripadvisor из ресторана Cat. Пирог с мясной начинкой может быть приготовлен с начинкой из говядины или смесью говядины и свинины или говядины с бараниной. 9 долларов за маленькие / 18 долларов за большие. Куриная самса — это жареная во фритюре закуска, начинка представляет собой вкусную смесь из лука, имбиря, чеснока и специй, а также куриного фарша с карри.IPA: pɑɪ, / paɪ /, / pʌɪ /; Тип: глагол, существительное; Скопировать в буфер обмена; Детали / редактировать; омегавики. Традиционным наполнителем для пирогов хачапури является имеретинский сыр (кроме сулугуни). запеченное в духовке тесто с сыром, мясом, картофелем и ароматными специями. Видео в форматах 4K и HD сразу же готово для любого нелинейного монтажа. Фотографии индиголото. Осетинский пирог — национальное блюдо Осетии. Получите 11,445 секунды вкусного грузинского мясного пирога в видеоматериале со скоростью 29,97 кадра в секунду. Суп Харчо (Суп из говядины) Суп из говядины и риса с грузинскими специями. Связаться с нами; О нас; Hot Tags Машина для измельчения сыра Моцарелла, Электрическая машина для мяса, Стакан для курицы, Машина для нарезки кубиками моркови, Машина для нарезки кубиков, Машина для нарезки кубиками мяса, Стол для резки мяса из нержавеющей стали, Машина для копчения мяса, Машина для нарезки курицы без костей, Машина для нарезки куриных грудок , Машина для нарезки кубиков курицы, Оборудование для нарезки замороженного мяса, Мясо… Соберите.Жареный на сковороде грузинский кукурузный хлеб с сыром (На заказ, Вегетарианский) $ 2.50. Традиционное мясное блюдо на Пасху (дробь) Солянка — традиционный русский мясной суп. Вегетарианский. пирог. Загрузите это премиальное фото об аджарских хачапури с мясом — грузинским пирогом. Подпишитесь на Envato Elements, чтобы получать неограниченное количество загрузок фотографий за разовую ежемесячную плату. Собирать . chandlervid85. В каждом из девяти регионов есть свои кулинарные традиции и блюда. 1 Натереть сулугуни и имеретинский сыр. | По-грузински Мы сделали наш из говядины и свинины.Информация. Повар выстилал форму для пирога или форму для запекания слоеной пастой перед тем, как наполнять блюдо мясом или овощами. говяжий фарш с луком и специями, запеченный в грузинском хлебе на темном фоне с травами и специями. Женщина готовит традиционный турецкий мясной суп Хаслама с овощами. грузинская кухня; Гурийский пирог. Традиционная вегетарианская уличная еда Индии. Ежедневно добавляются тысячи новых качественных картинок. 14 августа 2020 года — В этом традиционном осетинском рецепте мы покажем, как приготовить фыджин, одно из самых популярных осетинских блюд.запеченное в духовке тесто с сыром, мясом, картофелем и ароматными специями. Нравиться. Изображение зеленого, грузинского, грузинского — 155886869 Загрузите это стоковое изображение: Традиционный грузинский мясной пирог — хачапури. В грузинскую эпоху этот тип пасты чаще всего использовался в пикантных блюдах, хотя в редких рецептах предлагалось использовать их в качестве корки для фруктовых пирогов. Влияние Европы и ее ближневосточных соседей привело к созданию вкусных, ярких и в некотором роде уникальных блюд. В эпоху раннего Нового времени европейская кухня увидела приток новых ингредиентов из-за Колумбийского обмена, таких как картофель, помидоры, баклажаны, шоколад, болгарский перец, тыква и другие тыквы.В это время популяризовались крепкие спиртные напитки, а также чай, кофе и шоколад. Румынские традиционные мясные продукты. традиционный грузинский пирог в форме лодочки с сыром, посыпанный сырым яйцом и маслом. Фото о Национальном грузинском мясном пироге. Большинство грузинских блюд обычно смешано с грецкими орехами, ароматными травами, чесноком, уксусом, различными сортами сыра, солеными огурцами, красным перцем, зернами граната, барбарисом и другими специями, которые делают грузинскую кухню очень популярной и уникальной. Сохранить. Кошачий ресторан, ул.Петербург Картина: Грузинский мясной пирог. Фото о Национальном грузинском мясном пироге. 4 доллара США. пирог в грузинском переводе и определение «пирог», англо-русский словарь онлайн. Возможна золотистая окраска пирога, также добавьте сахар. 1. В каждом регионе Грузии есть свой особый стиль приготовления пищи. Еда и питье — важные части грузинской культуры. В каждом регионе Грузии есть свои традиции приготовления этого блюда. Хачапури по-аджарски. Мясной пирог Запеченная в тесте говядина и свинина. Национальный грузинский мясной пирог.Не знаете, что попробовать, когда приедете в Грузию? Вот список самых важных блюд, которые вам стоит попробовать. Загрузите это стоковое изображение: Грузинский национальный мясной пирог на деревянной доске — 2DGDEYE из библиотеки Алами, содержащей миллионы стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений с высоким разрешением. Граждане, прошло уже слишком много времени с тех пор, как я опубликовал рецепт из моей духовной родины — гордой страны Грузии! В связи с этим позвольте мне поделиться еще одним превосходным рецептом из этого сада земных наслаждений! Золотой хрустящий пирог из слоеного теста и плавленого сыра.7,99 долларов США. 12 марта 2021 г. 0 по … Добавить дрожжевую воду / молоко и масло. Выбирайте из множества похожих… Сохраните. Иногда хачапури выпекают из дрожжевого теста, но традиционно хачапури готовят с использованием мацони (кислого молока). Кубдари мясной пирог грузинская лепешка Premium Photo 4 недели назад. Еще стоковые фото из портфолио Якова Филимонова. Пирог с мясной начинкой, он может быть приготовлен с начинкой из говядины или из смеси говядины и свинины или говядины и баранины. 21 августа 2020 г. — В этом традиционном осетинском рецепте мы покажем, как приготовить фыджин, одно из самых популярных осетинских блюд.Пирог с капустой Запеченная в тесте капуста (Вегетарианская) 3,00 $. ნამცხვარი {существительное} Количество мяса, фруктов или другой пищи, запеченной внутри или под корочкой приготовленного теста. В советские времена грузинская кухня считалась высшей кухней Советского Союза. вкусная еда на обед., и откройте для себя более 8 миллионов профессиональных фотографий на Freepik Используйте шарик из мягкого теста, чтобы замесить, обернуть и оставить […] Просмотреть больше. Традиционный мясной пирог на блюде. Богатая мясными и рыбными блюдами, грузинская кухня также предлагает широкий выбор вегетарианских блюд, приготовленных как гарнир к мясу и рыбе или отдельно.Penovani Khachapuri. Его следует готовить из рубленого мяса, а не из мясного фарша. Скачать грузинский пирог с говядиной и паприкой. Кубдари (грузинский: კუბდარი) — это выпечка с мясной начинкой, которая происходит из грузинского региона Сванети, где его также называют «куптаари».

    Как делать гуляш с мясом: Гуляш из говядины с подливкой классический на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

    Гуляш из мяса с клецками

    Гуляш — замечательное венгерское блюдо, основными ингредиентами которого являются овощи, конечно же, мясо и уникальные специи: чеснок, паприка и тмин. В данном рецепте представлен гуляш из мяса с клецками, представляющие собой небольшие кусочки из теста на основе яиц и муки.

    Ингредиенты для блюда

    • Энергетическая ценность (beta)
    • Общая масса ингредиентов: 4.2 кг.
    • Калорий на 100г: 132 ккал
    • Калорий на порцию: 459 ккал
    • Калорий всего блюда: 5506 ккал
    • Белки: 105.8
    • Жиры: 258.3
    • Углеводы: 376
    • Для гуляша
    • Перец болгарский красный

      4шт.

    • Лук репчатый

      3шт.

    • Свиной жир

      3ст. л.

    • Паприка

      по вкусу

    • Перец черный молотый

      по вкусу

    • Для клецок
    • Масло растительное

      1ст. л.

    Как приготовить Гуляш из мяса с клецками — пошаговое описание

    1Подготавливаем необходимые ингредиенты. Баклажаны нарезаем кубиками и держим в соленой воде 15 минут.

    2Готовим тесто для клецок. Смешиваем яйца с мукой и маслом. Вливаем воду и добавляем соль.

    3Замешиваем крутое тесто, плотное и не липкое. Тесто оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

    4Лук нарезаем крупными кубиками и обжариваем на растопленном жире до золотистости. На отдельной сковороде тоже растапливаем жир и крупные куски мяса со всех сторон до румяности. Добавляем измельченный чеснок, паприку и тмин с солью. Жарим еще несколько минут.

    5Мясо остужаем слегка и затем нарезаем крупными кубиками. Выкладываем в кастрюлю и вливаем немного воды. Тушим под крышкой на среднем огне в течение часа. Периодически подливаем воду. Примерно через полчаса добавляем к мясу нарезанный крупными кубиками картофель. Тушим все вместе около 10 минут. Затем добавляем заранее обжаренный лук, а также нарезанный кубиками болгарский перец и измельченные помидоры (их нужно предварительно ошпарить кипятком и снять кожуру). Добавляем паприку, тмин, соль, перец и сахар. Также добавляем баклажаны, предварительно слив с них воду. Тушим все вместе еще около получаса ,подливаем периодически воду.

    6Достаем тесто из холодильника и отщипываем кусочки. Отправляем их в гуляш и тушим еще 30 минут.

    7Готовое блюдо разливаем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!

    Или сохраните, чтобы не потерять

    Похожие рецепты

    Гуляш из свинины с грибами — Пошаговый рецепт с фото

    Гуляш – это сочные и необычайно нежные на вкус мясные кусочки в густой, ароматной подливе. Вообще-то, гуляш – это венгерское блюдо, которое входит в категорию густых супов. Но современные хозяйки подают гуляш как второе блюдо, дополняя его каким-либо гарниром. Гуляш можно приготовить, используя любой вид мяса. Конечно, в классическом варианте гуляш тушится из нежной говядины, но из свиной мякоти или филе курицы это блюдо выходит не менее вкусным. Тут уже дело вкусовых предпочтений. Наш же гуляш будет из свинины, но с добавлением шампиньонов. Сочные грибы сделают вкус мясного гуляша более ярким и интересным. Попробуйте, и ваши близкие непременно оценят такой вариант гуляша.

    Чтобы приготовить гуляш с мясом и грибами потребуется:

    • свинина – 700 г
    • грибы (шампиньоны) – 350-400 г
    • лук – 2 головки
    • томатная паста (густая) – 2-3 ст.л.
    • чеснок – несколько долек
    • смесь пряных трав – 1 ч.л.
    • специи, перец и соль – по вкусу

    Гуляш из свинины с шампиньонами – рецепт с фото:

    Начинаете приготовление блюда с нарезания грибов. Но перед нарезкой обязательно качественно промываете шампиньоны от загрязнений и обсушиваете. Если грибы мелкие, то их лучше всего оставить целыми, если среднего размера, то можно разрезать на две части, если же шампиньоны очень крупные, как в нашем случае, то можно поделить их на четыре дольки.

    Для приготовления гуляша из мяса и грибов потребуется вместительная сковорода с высокими бортами или казанок. Наливаете небольшой объем растительного масла и, выложив подготовленные шампиньоны, обжариваете их до аппетитной румяности.

    Пока грибы проходят обжарку, нарезаете свиную вырезку крупноватыми кусочками удлиненной формы.

    Подрумяненные грибочки переносите в чашку, а на сковороду, долив по необходимости немного масла, бросаете свинину. Жарите мясные кусочки на высоком огне до румяности.

    Когда мясные брусочки подрумянят свои бока, добавляете к ним рубленный мелко чеснок и нарезанный кубиком лук. Продолжаете обжарку свинины, снизив огонь до среднего. Жарите, постоянно помешивая, пока не подрумянится добавленный лук.

    Затем вливаете воду, чтобы она покрыла мясо, даете массе покипеть на тихом огне пару минут и добавляете томатную пасту, любимые специи для мяса, молотый перец. Приправляете мясной гуляш по вкусу солью. Перемешиваете и даете мясу потушиться на тихом огне порядка 10 минут.

    А затем вносите обжаренные грибы. Гуляш из свинины с шампиньонами перемешиваете и продолжаете процесс тихого тушения до готовности мяса, т. е. пока оно не станет мягким. За это время лук практически полностью разварится, добавив подливе густоты.

    Идеальным гарниром для этого блюда будет отварной картофель в целом или толченом виде, который обязательно поливаете при подаче густой и ароматной подливой. Гуляш из свинины с грибами с подливкой готов!

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Гуляш из свинины с грибами с подливкой

    Гуляш — это наивкуснейшее блюдо, рецептов которого существует немало. Готовят гуляш из мяса, курицы, грибов, овощей. Я предлагаю попробовать гуляш из свинины с грибами. В процессе его приготовления образуется наивкуснейшая подливка, которая дополнит любой гарнир (например, картофельное пюре, каши или макароны). Попробуйте это простое блюдо и насладитесь его отличным вкусом!

    Ингредиенты

    Для приготовления гуляша из свинины с грибами с подливкой понадобится:

    свинина без костей (у меня мякоть, обрезанная с ребрышек) — 250 г;

    шампиньоны свежие — 200 г;

    лук (крупный) — 1 шт.;

    томатная паста — 1 ст. л.;

    сметана — 2 ст. л.;

    чеснок — 1 зубчик;

    соль, специи для мяса, черный молотый перец — по вкусу;

    паприка — 1 ч. л.;

    сахар — 1 ч. л.;

    мука пшеничная — 1 ст. л.;

    масло растительное — 3 ст. л.;

    сок лимона — 1 ч. л.;

    вода — 150 мл.

    Этапы приготовления

    Свинину нарезать небольшими кусочками.

    Шампиньоны нарезать на 6-8 частей каждый.

    Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить кусочки свинины, посыпать специями.

    Обжарить свинину на среднем огне в течение 3-4 минут (до легкой румяности), после чего добавить очищенный и нарезанный произвольно репчатый лук.

    Обжарить мясо с луком до золотистости лука, добавить грибы, посолить, посыпать паприкой и перцем.

    Обжаривать свинину с луком, помешивая, на среднем огне около 3-4 минут. Всыпать муку, перемешать.

    Далее влить воду, добавить томатную пасту.

    Всыпать сахар, влить немного лимонного сока, добавить измельченный чеснок, перемешать. Тушить на медленном огне под прикрытой крышкой 10-15 минут. Затем сковороду снять с огня, добавить сметану комнатной температуры.

    Снова поместить сковороду на огонь, перемешать и прогреть гуляш, доведя его до кипения на среднем огне.

    Вкусный, ароматный гуляш из свинины с грибами подавать к столу с гарниром, дополнив подливкой, образовавшейся в процессе приготовления.

    Приятного аппетита!

    Гуляш с подливкой, как из столовой СССР

    Гуляш из говядины с подливой (с мукой и томатной пастой) — ностальгическое блюдо советских времен. Вроде бы ничего особенного, но этот вкус поистине незабываемый.

    Несмотря на изыски современной кухни, иногда хочется чего-то простого, незамысловатого, чтобы сытно накормить всю семью. Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить вкусный гуляш с подливкой из говядины, как в столовой СССР.

    Заодно вспомним, как варить перловую кашу — этот гарнир в наше время тоже незаслуженно забыт. Перловка с мясной подливкой сочетается отлично. Но если вы категорически против этой крупы (многие отрицают ее в любом виде), то приготовьте другой гарнир. Лучше всего подойдет картофельное пюре.

    Общее время: 120 минут | Время приготовления: 90 минут
    Выход: 6 порций | Калорийность: 116.87 кКал на 100 г

    Ингредиенты

    Для каши:

    • крупа перловая – 1 ст. (объем 250 мл)
    • соль – по вкусу
    • вода – 1 л для замачивания и 0,5 л для варки
    • сливочное масло – 30 г

    Для гуляша:

    • говядина (пашина) – 500-600 г
    • репчатый лук – 2 шт. (150 г)
    • морковь – 1 шт. (70 г)
    • лавровый лист – 1 шт.
    • молотая сладкая паприка – 1 ст. л.
    • соль, сахар и черный перец – по вкусу
    • вода – примерно 0,7 л
    • томатная паста – 1-1,5 ст. л.
    • растительное масло – 3-4 ст. л.
    • сливочное масло – 20 г
    • пшеничная мука – 1,5 ст. л.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

    1. Как сварить перловую кашу? Крупу промыть, замочить на ночь в 1 литре воды. Утром промыть еще раз, залить чистой водой (по объему ее должно быть примерно в 4 раза больше, чем набухшей крупы) и поставить вариться на 50-60 минут, до полной готовности. Примерно в середине варки посолить по вкусу.

    2. Нужно попробовать перловку на вкус — если она твердовата, то добавить еще 20 минут и проследить, чтобы воды было достаточно (если мало, то подлить кипятка, иначе каша может пригореть). Под конец добавить кусочек масла, которое сделает вкус каши более сливочным. Когда будет готова, снять кастрюлю с огня и укутать теплым полотенцем, пусть «упревает».

    3. Пока крупа варится, приготовить гуляш. Говядину промыть и тщательно вытереть салфетками, чтобы поверхность была сухой, иначе не видать нам зажаристой корочки. Нарезать кусочками 2-3 см. Разогреть в казане масло — сильно, до дымка. Выложить мясо, чтобы оно лежало в один слой. Если у вас нет казана, то можете готовить на широкой сковороде, лучше всего чугунной, с толстым дном. А тушить можно в кастрюле.

    4. Обжарить говядину до хорошей корочки — на сильном огне, без крышки.

    5. Добавить в казан нарезанный кубиком лук. Обжарить буквально 1 минуту.

    6. Следом забросить тертую на крупной терке морковку. Продолжить обжарку, помешивая, пока овощи не станут легкого золотистого цвета, примерно 5 минут.

    7. Добавить томатную пасту (если кислит, то ограничьтесь 1 столовой ложкой, если паста хорошего качества, то кладите 1,5 ст. л.), лавровый лист и молотую сладкую паприку. Посолить и поперчить.

    8. Залить кипятком (!), чтобы жидкость покрыла мясо примерно на 2-3 см. Плотно накрыть крышкой и поставить тушиться на умеренный огонь, пусть гуляш тушится 1,5-2 часа (или до тех пор, пока мясо не будет разваливаться на волокна). Если в процессе варки вода сильно выкипит, то можно подлить кипятка.

    9. Когда мясо сварится, нужно пожарить муку для подливы. На сковороду сразу выложить кусочек сливочного масла и насыпать муку. Поставить на огонь и жарить муку, постоянно размешивая лопаткой и разбивая комочки, пока она не поменяет цвет на бежевый (не сожгите, иначе будет горчить!) и начнет источать ореховый аромат.

    10. Дальше самое интересное: начните понемногу вводить к муке бульон (то есть подливку, из казана, где тушится мясо), тщательно растирая комочки. Принцип в том, что жидкость и мука должны быть одинаковой температуры — то есть горячими в нашем случае. Снимите с огня и продолжайте добавлять подливу, растирая ложкой. Комочков не будет, если все верно сделаете.

    11. Соединить получившийся соус и тушеное мясо. Перемешать.

    12. И разбавить водой (горячей из чайника, я влила примерно один стакан), чтобы получилась более жидкая консистенция. Довести до кипения и проварить буквально минуту. Еще раз посолить и слегка подсластить 1 щепоткой сахара, чтобы уравновесить томатную кислинку.

    13. Подавать в горячем виде. Можно дополнить солеными огурцами. Приятного аппетита!

    Гуляш из свинины с помидорами

    Гуляш – блюдо Венгерской кухни, которое изначально готовили пастухи на костре. В котлах обжаривали телятину или свинину с копченым салом, добавляли картофель, сладкий перец, лук, заливали водой и долго тушили. Блюдо получалось очень сытным и напоминало густой суп. С Советских времен нам достался рецепт другого гуляша, который к Венгерскому не имеет никакого отношения. Советский гуляш – это тушеное мясо с подливкой, которое подают с гарниром. Для цвета в блюдо добавляют томатную пасту, а для загущения муку. На данный момент существует множество рецептов такого гуляша. Его готовят с добавлением грибов и разнообразных овощей.

    Сегодня хочу поделиться своим рецептом гуляша из свинины с помидорами. Для вкуса и аромата обязательно добавляю чеснок и зелень. Из овощей использую репчатый лук и помидоры. Получается очень вкусный и ароматный гуляш, к которому на гарнир подаю картофельное пюре или спагетти.

    Гуляш из свинины с помидорами

    Распечатать рецепт

    Рецепт вкусного и ароматного гуляша из свинины с помидорами. Блюдо не имеет отношение к Венгерскому гуляшу. Рецепт Советских времен с добавлением помидоров, чеснока и зелени. Гуляш получается с густой подливкой. На гарнир к нему можно подавать любые вареные крупы, картофельное пюре или макароны.

    Время приготовления
    70 минут
    Время приготовления
    70 минут
    Гуляш из свинины с помидорами

    Распечатать рецепт

    Рецепт вкусного и ароматного гуляша из свинины с помидорами. Блюдо не имеет отношение к Венгерскому гуляшу. Рецепт Советских времен с добавлением помидоров, чеснока и зелени. Гуляш получается с густой подливкой. На гарнир к нему можно подавать любые вареные крупы, картофельное пюре или макароны.

    Время приготовления
    70 минут
    Время приготовления
    70 минут

    Ингредиенты

    Порции:

    Инструкции

    1. Для приготовления такого гуляша можно брать свиное филе или кусочки на небольших косточках. У меня кусок филе. Хорошо его промываем.

    2. Свинину нарезаем на средние кусочки, выкладываем в масло в сковороду, дополняем молотым кориандром и перцем. Не солим, перемешиваем и жарим на высокой температуре.

    3. Жидкость должна испариться, а кусочки свинины слегка зарумяниться.

    4. Лук очищаем, не очень мелко нарезаем и выкладываем в сковороду к мясу. Жарим на сильном огне, помешивая, пока овощ не станет мягким.

    5. Помидоры нарезаем кубиками и выкладываем в сковороду. Кожицу у помидор можно и не удалять. Готовим пару минут, помешивая.

    6. Дополняем блюдо кетчупом (можно заменить на 1 ст. л. томатной пасты), мелко нарезанным чесноком и мукой. Перемешиваем.

    7. Вливаем воду или мясной бульон (около 500 мл) так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое сковороды. Немного солим. Соус сначала получается жидким, при приготовлении он станет ярким и загустеет. Накрываем гуляш крышкой и тушим на низкой температуре около 45 минут. Периодически помешиваем.

    8. Как только гуляш загустеет, и свинина станет нежной, пробуем на соль и добавляем мелко нарезанную зелень. Если подливка получается слишком кислой, то для смягчения вкуса добавляем щепотку сахара. Перемешиваем, 1 минуту нагреваем и ароматное блюдо готово.

    9. Вкуснейший гуляш из свинины выкладываем на тарелку с гарниром, поливаем соусом гарнир и сразу подаем на стол. К такому блюду отлично подойдет салатик из свежих помидор и репчатого лука с кинзой и заправкой из растительного масла. Приятного аппетита!!!

    Гуляш с подливкой рецепт

    Оригинальный венгерский гуляш с подливкой – это самое простое и вкусное блюдо ставший привычным в нашей стране. Хозяйки полюбили его за быстроту в приготовлении, а все остальные обожают мясной гуляш за его вкус, где преобладает мясная подливка и нежный гарнир.

    Как правило, качество мяса бывает сложно предопределить, поэтому точное время приготовления может быть разное. В среднем, весь процесс может занять около часа времени. Если не учитывать гарнир, то на приготовление мясной подливки уйдет 40 минут.

    Гуляш из говядины с картофельным пюре

    Нарезать говядину на средние кусочки. Разогреть масло и недолго обжарить мясо, пока не начнёт пускать сок и станет чуть поджаристым.

    Добавьте нарезанный кубиками репчатый лук, тертую морковь и продолжайте тушить на небольшом огне с приоткрытой крышкой, пока лук и морковь заметно не размякнут.

    Развести томатную пасту, муку, сметану в 100 мл. теплой воде и тщательно взболтать вилкой, чтобы небыли комки.

    Влить приготовленный томатный смесь к мясной поджарке и на среднем огне, не переставая помешивать довести до лёгкого кипения, пока гуляш не начнёт густеть, примерно 5-8 минут.

    Если окажется, что гуляш получается чересчур густой, можно долить прокипячённую воду и довести до необходимой густоты.

    Картофельный гарнир к мясу

    Лучшее, что можно предложить для гуляша – это картофельное пюре. Для этого следует отварить картофель самым обычным способом, в подсоленной воде с всевозможными приправами и без мундира. Затем слить не до конца воду и размять в ней картофель. Чтобы приготовить картофельный гарнир к мясу нужно добавить в тёплое пюре сливочное масло, влить горячее молоко, посолить и размять до гладкой консистенции.

    Мясная подливка с картофельным пюре отличное сочетание продуктов и превосходный результат. Гуляш из говядины с гарниром – это сытное блюдо, с нежным вкусом.

    Надеемся, что теперь в знаете как приготовить гуляш с подливкой и сможете им накормит свою семью вкусным и сытным обедом.

    Гуляш из мяса с клецками – рецепт с фото, как приготовить суп по-венгерски

    Гуляш из мяса с клецками мы будем готовить традиционным венгерским способом. Именно в таком виде его любят готовить и кушать венгры.

    Главное отличие гуляша от мясного рагу – в степени его густоты. И чем гуще и насыщенней получится гуляш, тем вкуснее он будет. В качестве основного ингредиента очень часто используют баранину или говядину. Еще можно встретить рецепты приготовления гуляша в домашних условиях со свининой. В зависимости от выбранного мяса изменится и время его готовки.

    Чипетке (венгерские клецки) — небольшие кусочки теста, оторванные от цельного куска естественным образом. То есть в процессе готовки мы просто будем отщипывать тесто руками и бросать его в кастрюлю с бурлящим гуляшом.

    Не менее важными в этом венгерском блюде являются и специи. Паприка — неотделимый ингредиент любого рецепта гуляша, так же, как и тмин.

    Пошаговый рецепт блюда с фото расскажет вам о том, как приготовить густой, вкусный и ароматный суп гуляш с клецками простым и доступным способом.

    Шаги приготовления

    шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты.

    шаг 2В подходящей посуде смешаем яйца и муку, добавим немного воды и соль по вкусу, а еще ложку растительного масла.

    шаг 3Замешиваем тесто до крутости, регулируем количество муки. Нам необходимо чтобы текстура теста получилась достаточно плотной и не липкой. Отправляем заготовку в пищевой пленке в холодильник.

    шаг 4Лук очистим от шелухи и нарежем достаточно крупными кубиками. Растопим на сковороде кусочек свиного жира, в нем обжарим лук до золотистой корочки. На отдельной сковороде растопим еще один кусочек жира и обжарим в нем цельный кусок выбранного мяса, снимем с огня, дадим ему немного остыть, нарежем кубиками и отправим на сковороду с луком, перемешаем ингредиенты. На этом этапе добавляем в мясо мелко нарезанные зубчики чеснока по вкусу, несколько столовых ложек ароматной сушеной паприки и тмин с солью. Перемешиваем ингредиенты и обжариваем в течение 1-2 минут.

    шаг 5Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, заливаем её небольшим количеством воды и ставим на средний огонь. Около часа мясо должно тушиться под закрытой крышкой. Периодически необходимо доливать в кастрюлю воду или бульон. Очищаем и нарезаем картофель крупными кубиками, отправляем его тушиться вместе с мясом. На помидорах делаем крестообразный надрез и опускаем их в кипяток, после чего легко избавляем от кожуры, измельчаем и добавляем в кастрюлю. Тушим гуляш до готовности картофеля, затем добавляем в подливку еще немного тмина, соль, сахар и черный перец по вкусу. Болгарский перец разрезаем пополам, очищаем от семян и нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю. Баклажаны избавляем от лишней горечи: нарежем и засолим их на 10-15 минут. Промываем овощи под водой, нарезаем кубиками и добавляем к мясу.

    шаг 6Вынимаем тесто из холодильника, избавляемся от пищевой пленки и начинаем делать клецки, они же чипетке. Для этого от цельного куска теста отщипываем небольшие кусочки и бросаем прямиком в гуляш. Перемешиваем ингредиенты и варим до готовности клецек. Выключаем огонь и оставляем блюдо настаиваться под крышкой 30 минут.

    шаг 7Готовое блюдо разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаем к столу. Гуляш по-венгерски из мяса с клецками готов.

    Приятного аппетита!

    Легкий рецепт гуляша из говядины | Отличная закуска, вкусные угощения

    by Great Grub, Delicious Treats

    Легкий рецепт гуляша из говядины

    Этот легкий гуляш из говядины — мой вариант старинного рецепта гуляша, который готовила моя мама. Помню, в детстве мама делала гуляш много . Гуляш — очень недорогое блюдо в приготовлении, к тому же он очень вкусный, и всем, кажется, он нравится и нравится, поэтому я решил поделиться своим мнением об этом классическом американском рецепте гуляша.

    Рецепт старинного гуляша

    Неважно, как вы его называете, знаете ли вы это классическое блюдо как American Chop Suey или просто Old Fashioned Goulash, это очень простой рецепт гуляша из говядины. На самом деле его можно приготовить в одной кастрюле, что делает его еще проще. Еще я всегда добавляю кукурузу в свой рецепт гуляша.

    Гуляш из говяжьего фарша

    Рецепты пасты любимы в нашей семье. Этот рецепт гуляша из говядины очень простой.Накормить толпу или получить остатки еды — это рецепт, который может накормить тонну людей. Когда мы делаем этот рецепт гуляша, у нас всегда есть достаточно для компании или остатков , чтобы приготовить несколько приемов пищи, например, обед или ужин на следующие дни.

    Как приготовить гуляш

    Вам нужно поджарить говяжий фарш, пока он не перестанет быть розовым. Добавьте лук и чеснок, пока говяжий фарш готовится. Слейте жир и вернитесь в кастрюлю. Посыпать приправой говяжий фарш, затем добавить томатный соус, томатную пасту, суп, говяжий бульон и ротел, перемешать.Накройте крышкой и тушите около 20 минут, затем добавьте замороженную кукурузу и готовьте еще 10 минут. Пока мясная смесь кипит, приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке (или добавьте макароны в мясную смесь на медленном огне, чтобы приготовить еду в одной кастрюле). Когда мясная смесь закипит, добавьте тертый сыр и, наконец, макароны. Перемешайте и наслаждайтесь!

    Этот рецепт гуляша идеально подходит для легкого ужина в будние дни или для подачи на семейную встречу. В любое время — хорошее время для этого старого доброго домашнего гуляша рецепт.Вкусный!

    Попробуйте этот вкусный легкий гуляш из говядины сегодня

    Вот еще несколько вкусных рецептов пасты, которые вы можете найти в блоге: паста с сырным говяжьим фаршем, фрикадельки и лапша из стейка Солсбери, паста с сырным соусом сальса Верде, итальянская запеканка с колбасой и феттучини, альфредо с креветками по-каджунски и многое другое.

    Легкий гуляш из говядины

    Состав

    • 2 фунты Говяжий фарш
    • 1 LG лук, нарезанный
    • 3 гвоздика чеснок, рубленый
    • 10.5 унция крем грибной суп
    • 15 унция банка томатный соус
    • 6 унция банка томатная паста
    • 1 чашка говяжий бульон
    • 10,5 унция банка Ротель
    • 1 чайная ложка красный толченый перец
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1 чайная ложка орегано
    • 1 чайная ложка Бэзил
    • 1 чайная ложка перец
    • 2 чашки замороженная кукуруза
    • 2 чашки острый сыр чеддер, тертый
    • 1/2 чашка Сыр Монтерей Джек, тертый
    • 8 унция локтевые макароны, используйте 1/2 коробки 16 унций

    Инструкции

    1. В большой кастрюле или в голландской духовке коричневый говяжий фарш, лук и чеснок.Слейте воду и вернитесь в кастрюлю.

    2. На среднем огне добавить красный измельченный перец, тмин, перец, орегано и базилик. Помешивать.

    3. Влейте томатный соус, томатную пасту, суп, говяжий бульон и ротел в смесь из говяжьего фарша.

    4. Готовьте примерно 20 минут, затем добавьте замороженную кукурузу и продолжайте готовить еще 10 минут.

    5. Добавить тертый сыр, перемешать до плавления.

    6. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, слейте воду и промойте теплой водой.

    7. Добавьте пасту в смесь из говяжьего фарша и наслаждайтесь!

    Вот несколько картинок идеального размера для закрепления на Pinterest.

    Наслаждайтесь, Терри

    Авторские права © Great Grub, Delicious Treats . Все материалы и изображения защищены авторским правом. Не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, не забудьте переписать рецепт своими словами и перечислить только ингредиенты, убедившись, что ссылаетесь на этот пост, чтобы узнать исходный рецепт и инструкции.

    Легкий гуляш | Коробка с рецептами Мэнди

    Этот легкий гуляш — одно из блюд, которые я готовлю чаще всего, когда у меня мало времени. Это такой быстрый и легкий рецепт. Самое сложное — это поджарить говяжий фарш!

    Честно говоря, делаю это блюдо очень много. Все, что вам нужно сделать, это обжарить говяжий фарш в большой сковороде и добавить остальное. Это отличный рецепт свалки, как я люблю его называть. Просто слейте все это и дайте ему прогреться. У моей дочери был отчет по Венгрии на уроке географии.Поэтому она сказала всем, что ее мама приготовит гуляш. Все ее одноклассники спрашивали: «Разве твоя мама не занимается кулинарным блоггером в Интернете? Не могу дождаться, чтобы попробовать это! » Как я уже сказал в Instagram, никакого давления. Я сделал это некоторое время назад, но, учитывая все опубликованные мной рецепты, это первый шанс, что мне пришлось поделиться ими в своем блоге! Хорошая. Надеюсь, вы скоро это сделаете.

    Easy Goulash

    Автор: Мэнди Берд

    Количество порций: 8

    Ингредиенты

    • 2 чашки сырых макарон из локтя или ракушек
    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1 средний лук, нарезанный кубиками, по желанию
    • 1 унция $ 12.99) банка кукурузы, высушенная
    • 1 банка (14 унций) зеленая фасоль, высушенная
    • 1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров
    • 1 банка (15 унций) томатного соуса

    Указания

    1. Нагреть большую сковороду на среднем огне. Сварить в нем говяжий фарш и лук до готовности.
    2. Тем временем готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
    3. Когда мясо приготовлено, добавьте кукурузу, стручковую фасоль, нарезанные кубиками помидоры (с соком) и томатный соус.
    4. Слейте воду из приготовленных макарон и добавьте в кастрюлю.Все перемешать и прогреть.
    5. Подавать.

    Примечания

    Если хотите, добавьте еще томатного соуса. Вы также можете добавить любые специи или приправы по своему вкусу, например, орегано, розмарин и т. Д.

    3.5.3208

    Cheesy Beef Goulash — Roti n Rice

    Автор: 👩‍🦳 Linda · · · 🗨 2 комментария

    Этот сырный гуляш из говядины теплый, вкусные и полные аромата.Это удобная еда на один горшок. Готовится быстро и очень просто.

    Что вы готовите, когда на улице холодно и у вас мало ингредиентов в холодильнике и кладовой? Попробуйте этот сырный гуляш из говядины в одной кастрюле , в котором в основном используются продукты из буфета и несколько свежих ингредиентов. Подготовка занимает минимум 25 минут. Думаю, вы согласитесь, что это довольно круто для сырного, теплого, успокаивающего и восхитительного обеда в одном горшочке.

    Это блюдо для меня новое.Я недавно увидел его в Интернете и хотел сделать это как можно скорее, потому что знал, что Ро-Дзиро он очень понравится. Оказалось, это понравилось всей семье, и я должен признать, что готовил его дважды подряд. В первый раз с брокколи для полноценного обеда из одного горшка, а во второй раз по большинству рецептов с небольшими изменениями. Обе версии были восхитительны, и я включил вариант с брокколи в качестве примечания в карточке рецептов ниже.

    Американский гуляш

    Прежде чем мы перейдем к рецепту, я просто хочу уточнить, что этот гуляш с макаронами — американская вещь, не путать с венгерским гуляшем, который готовят без лапши.С другой стороны, классический американский гуляш не идет с сыром, но я понимаю, почему некоторые люди добавляли сыр, потому что он делает его еще более вкусным. Другие даже ставят его в духовку, чтобы сыр подрумянился, что легко сделать. Я сделал это просто, просто посыпав сверху сыром и оставив его на 5 минут, чтобы он растаял перед подачей на стол.

    Иногда это блюдо также называют чили мак. Фактически, я использовал свой рецепт чили как руководство для приготовления этого блюда. Вы увидите сходство в используемых ингредиентах и ​​размерах.Я также сослался на этот другой рецепт, так как я впервые готовлю этот сырный гуляш из говядины .


    Если вы еще не пробовали этот американский гуляш, надеюсь, вы скоро его попробуете. Это действительно очень вкусно. Обязательно посмотрите версию с брокколи, если вы хотите полноценное блюдо из одного горшка. Все то же самое, кроме добавления брокколи в последние 5 минут приготовления.


    Подобные инструменты, используемые при приготовлении этого сырного гуляша из говядины

    Этот пост содержит партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

    Staub Cocotte Round 20 см La Mer
    Pyrex Prepware 1 мерный стаканчик
    Cuisipro Измерительный стакан из нержавеющей стали и набор ложек

    Сырный гуляш из говядины

    Этот сырный гуляш из говядины теплый, восхитительный и полный аромата. Это удобная еда на один горшок. Готовится быстро и очень просто.

    Кухня: американская, западная Ключевое слово: американский гуляш, гуляш из говядины, сырный гуляш из говядины

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 35 минут

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 1 средний лук (нарезанный кубиками)
    • 3 зубчика чеснока (измельченный)
    • 1 фунт постного говяжьего фарша (450 г)
    • 1 чайная ложка итальянской приправы
    • ½ чайной ложки паприки
    • 1 банка нарезанного кубиками помидора (14.5 унций / 410 г)
    • 1 банка томатного соуса (8 унций / 227 г)
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 2 чашки куриного или говяжьего бульона + ½ стакана (120 мл) при необходимости дополнительно
    • 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
    • ½ чайной ложки молотого перца
    • 2 чашки макарон (сырых) (200 г)
    • 2 чашки соцветий брокколи ** (по желанию) (180 г)
    • 1 чашка тертого сыра (113 г)
    • ½ чашки петрушки (30 г) (нарезанная )

    Инструкции

    • Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой кастрюле.Обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут.

    • Добавьте говяжий фарш и готовьте до светло-коричневого цвета около 5 минут.

    • Добавьте итальянскую приправу, перец,

    • нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, томатную пасту,

    • и куриный / говяжий бульон. Накройте и доведите до кипения. Убавить огонь и тушить 10 минут.

    • Снимите крышку. Приправить солью и перцем.

    • Добавьте сушеные макароны. Перемешайте.Накрыть крышкой и варить 15 минут.

    • Проверяйте и время от времени помешивайте, чтобы убедиться, что есть достаточно жидкости для приготовления макарон. Если нет, добавьте еще немного куриного / говяжьего бульона.

    • Когда макароны приготовятся и станут мягкими, выключите плиту. Сверху посыпать тертым сыром и мелко нарезанной петрушкой.

    • Дайте гуляшу постоять 5 минут, чтобы сыр расплавился, прежде чем подавать на стол.

    Примечания

    Если вы используете брокколи, добавьте брокколи после приготовления в течение 10 минут на шаге 7 и продолжайте готовить еще 5 минут.

    Как приготовить мясо с черносливом вкусно: Мясо с черносливом, пошаговый рецепт на 4551 ккал, фото, ингредиенты

    Свинина, тушеная с черносливом и луком рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Свинина, тушеная с черносливом и луком рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    Свинина, тушеная с черносливом и луком

    АВТОР: Katya Makarova

    порции:  4ГОТОВИТЬ:  50 минут

    Добавить в книгу рецептов1107

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Свинина

    400 грамм

    Чернослив

    16 штук

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Растительное масло

    5 столовых ложек

    Инструкция приготовления

    50 минут

    Распечатать

    1Нарежьте свинину небольшими квадратиками (где-то 2 см) и лук тонкими колечками.

    2Обжарьте свинину до золотистой корочки на растительном масле. Посолите и поперчите.

    3Вымойте чернослив и выложите им дно сотейника.

    4Сверху на чернослив выложите обжаренную свинину.

    5В сковородку, где жарилась свинина, влейте горячей воды и доведите ее до кипения. Полученную жидкость влейте в сотейник со свининой и черносливом.

    6В оставшемся масле обжарьте лук до золотистого состояния и бросьте его в компанию к свинине.

    7Тушите на слабом огне минут сорок, пока свинина не пропитается ароматом чернослива, а жидкость не станет коричневого цвета.

    8Подавать с макаронами, политыми соусом от свинины.

    Популярные запросы:

    Комментарии (19):Показать все комментарии

    0

    Вкусно!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Очень вкусно, чернослив придает приятную кислинку. Добавляла прованские травы. Вкус многогранный получается.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Мне тоже очень понравился рецепт. Я добавляла кардамон, хмели-сунели, черный перец, и тоже интересное сочетание вкусов получилось. Спасибо за рецепт!

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:

    Рецепты шефов

    Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Konstantin Shishlov

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Дарья Гришина

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Мясо тушеное с черносливом, рецепт приготовления

    Так получилось, что во всех семейных парах, с которыми мы дружим, жены не умеют и не любят готовить. Зато мужчины готовят преотлично.
    Этому блюду научил меня давным-давно один из таких мужчин.
    Мы с мужем тогда только поженились и дружили ещё с одной молодой семьёй. И все праздники и дни рождений отмечали вместе. Просто встаёт перед глазами картина — малюсенькая двухметровая кухня в хрущёвке, малюсенькая плита, малюсенький стол… И большой красивый парень в переднике, который колдует над чугунком, из которого идут умопомрачительные запахи…
    Так что для меня это блюдо скорее не еда, а сплошная ностальгия.

    Готовится это мясо очень легко, а вкус получается праздничный, из-за присутствия чернослива.
    Если берётся чернослив с косточками, а гости — из числа близких людей, то косточки можно не вынимать, только нужно заранее предупредить об этом гостей.
    Чернослив нужно брать ароматный и кислый. Сладкий чернослив к мясу — на любителя.

    Лук мелко порезать, морковь натереть на средней тёрке.
    В чугунок или сотейник влить 4~5 столовых ложек растительного масла и разогреть его на сильном огне.
    Засыпать лук и морковь. Размешать.
    Огонь убавить до среднего. Чугунок накрыть крышкой.
    Овощи оставить тушить на то время, пока подготавливается мясо.

    Мясо нарезать крупными кусками — размером немногим больше, чем размер чернослива.
    Когда лук станет прозрачным, всыпать в чугунок мясо.

    Чернослив хорошо промыть и тоже положить в чугунок.

    Посолить, влить 0,5 стакана кипятка, закрыть крышкой.
    Огонь убавить до минимума.
    Тушить мясо до мягкости — свинину 30~40 минут, говядину от 45 минут до 1 часа.
    Подавать мясо желательно с каким-нибудь не очень ярким на вкус гарниром — рисом, макаронами, картофельным пюре или свежими овощами.

    посмотреть калорийность»

    Рецепт опубликован 18 декабря 2008г.

    Свинина с черносливом и чесноком

    Невероятно вкусное и сочное мясо, которое станет украшением любого праздничного стола. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой, превращая свинину в оригинальное блюдо! Чернослив придает новые нотки вкуса, острый и пряный маринад выводит.

    Ингредиенты

    Свинина (ошеек)1,8 кг
    Соль2 ч.л. (по вкусу)
    Черный перецпо вкусу
    Красный острый перец0,5 ч.л. (по вкусу)
    Приправа «Средиземноморские травы»1 ч.л.
    Горчица2 ст.л.
    Мед2 ст.л.
    Коньяк3 ст.л.
    Чеснок10 зубчиков
    Чернослив200 г
    Грецкий орех10 четвертинок

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Видеорецепт

    1. Смешать соль, черный, острый перцы, приправу. В 10 шт. чернослива положить четвертинки ореха. Чеснок и чернослив обвалять в приправах, сделать надрезы в мясо и нафаршировать его черносливом и чесноком.

    2. В оставшуюся смесь приправ и соли добавить горчицу, мед, коньяк. Смазать мясо маринадом. Выложить рядом оставшийся чернослив.

    3. Упаковать мясо очень хорошо в несколько слоев фольги, чтобы маринад не вытекал. Оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на 12-24 часа в холодильнике.

    4. Запекать мясо в духовке при температуре 180 градусов в течение 2 часов. Если проткнуть мясо ножом, то должен течь полностью прозрачный сок. Раскрыть мясо, смазать верх мясо соком, который выделился. Температуру в духовке увеличить до 250 градусов и зарумянить мясо в течение 5-10 минут.

    Поделись рецептом с друзьями!

    Свинина с черносливом в духовке

    Видео к рецепту «Свинина с черносливом»

    Как вкусно приготовить свинину с черносливом

    Этот рецепт приготовления вкуснейшего мяса очень прост. Прежде всего, необходимо купить свинину, ту часть туши, которая называется «яблочко». Чтобы мясо было сочным и ароматным, подготовьте его. Незначительная заморозка куска свинины, даст возможность красиво надрезать его.

    Мариновать мясо будем в горчично-майонезном соусе с черносливом. Если времени у вас достаточно, оставьте мариноваться мясо на ночь, а если сроки приготовления поджимают, выдержите, хотя бы минут 30. Подготовив мясо должным образом, остаётся просто поставить его запекаться.

    На праздничном столе блюдо выглядит очень красивым. Подавать его можно как в тёплом, так и в холодном виде. Оба варианта хороши по-своему. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

    Как приготовить «Свинина с черносливом» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Нужно взять мякоть свинины «яблоко», чернослив, чеснок (1 небольшую головку), горчицу, майонез, соль, перец молотый.

    Шаг 2 Ссылка

    10 зубчиков чеснока почистить (это 1 головка прмиерно), мелко нарубить. Горчицу (4 ч. л.), майонез (2 ст. л.), соль (1 ч. л.), перец (1 щепотку или больше по вкусу), чеснок перемешать. Соус-маринад готов.

    Как быстро чистить чеснок

    Шаг 3 Ссылка

    Мясо (2 кг) вымыть, обсушить льняной салфеткой. Положить в морозильную камеру на 30-60 минут. Слегка подмороженное мясо будет легче надрезать ломтиками, не дорезая до края. Делаем надрезы толщиной 1,5-2 см. Для того, чтобы в дальнейшем вставить туда чернослив и пропитать нашим маринадом.

    Шаг 4 Ссылка

    Выложить свинину на плёнку рукава для запекания или пищевую плёнку, на рабочую поверхность стола или на разделочную доску.

    Шаг 5 Ссылка

    Обильно смазать мясо подготовленным соусом, чтобы наше мясо получилось очень ароматным и вкусным.

    Шаг 6 Ссылка

    Чернослив (300 г) вымыть. Просушить. Разложить чернослив между ломтиками в разрезы.

    Шаг 7 Ссылка

    Свинину с черносливом завернуть в плёнку. Положить в холодильник на 1 ночь, чтобы оно замариновалось.

    Шаг 8 Ссылка

    Подготовленное мясо выложить на несколько слоёв пищевой фольги (минимум 3 слоя). Мясо выделит много сока.

    Шаг 9 Ссылка

    Тщательно завернуть мясо в фольгу. Выложить на противень. Поставить в заранее разогретую до 200°С духовку. Запекать в течение 2 часов. Потом развернуть фольгу и запекать ещё в течение 30 минут до румяности. В общей сложности 2 часа 30 минут. Но, если у Вас кусок свинины другого размера, то Вы можете самостоятельно рассчитать время приготовления: если 1 кг мяса — достаточно будет 1 часа 30 минут, из них 1 час запекаем при температуре 200°С, остальные 30 минут разворачиваем и запекаем ещё 30 минут при температуре 200°С. Но учтите, что есть особенности в духовке, то есть после первых 20 минут, когда мясо будет открытым, следите за ним.

    Шаг 10 Ссылка

    Готовую свинину с черносливом вынуть из духовки. Нарезать на ломтики. Подавать с зеленью и овощами на обед в горячем или холодном виде.

    Говядина тушеная с черносливом – рецепт с фото

    Блюдо настолько богато вкусами и ароматами, что, несмотря на свою обыденность, может с успехом претендовать на главное место и на праздничном столе. Говоря «чернослив» мы подразумеваем сухофрукт, а знаете, что очень вкусное мясо получается и со свежими сливами? Поэтому сегодня для вас два рецепта с фото говядины, тушеной с черносливом – с сушеным и со свежим. Оба приготовлены нашими авторами, поэтому ниже вы увидите не только пошаговые фото процессов приготовления, но и получите гарантированно проверенные рецепты.

    Говядина с черносливом: рецепт с фото пошагово

    Этот рецепт вполне можно считать базовым, так как в составе компонентов блюда, кроме основных – говядины и чернослива, будут присутствовать только лук, томат и специи. Вкус у блюда очень насыщенный, подливка получается густой, совсем чуть-чуть кисло-сладкой. Если вам этого покажется мало можно дополнить состав блюда морковью, орехами (грецкие будут идеальны), курагой. В некоторых случаях кладут картофель и называют это рагу… Мне кажется, что картошка простит блюдо, убивает его «изюминку», превращая в обычное «второе». Вместо этого приготовьте картофель на гарнир – пюре или отварной и это будет лучше.

    Что нам потребуется на 4-6 порций:

    • говядина (мякоть) – 500гр;
    • лук репчатый – 1-2 головки;
    • чернослив – 200гр;
    • масло растительное – 50мл;
    • томатная паста – 1ст.л.;
    • специи для мяса – 1ч.л.;
    • сушеная молотая паприка – 1ч.л.;
    • соль – 1ч.л. без горки или по вкусу.

    Как приготовить говядину с черносливом

    1. Мясо промываем, очищаем от пленок и нарезаем довольно крупными кусками одинакового размера.
    2. Лук чистим и нарезам кубиком, размер нам не важен.
    3. Чернослив просто промываем. Нам лучше взять без косточек, чтобы не заморачиваться с их вытаскиванием. Если чернослив крупный – можно разрезать пополам. Если хотите, чтобы в соусе – подливке были только мелкие кусочки и он стал более густым – нарежьте мелко.
    4. В сковороду наливаем масло, очень хорошо нагреваем его и выкладываем говядину. Обжаривать ее нужно частями, чтобы кускам на сковороде было не тесно, и каждый хорошо обжарился до корочки со всех сторон. Жарить до полной готовности не нужно, нам нужно только получить корочку.
    5. Как только мы ее получим, сразу вынимаем порцию говядины со сковороды в миску и пока отставляем в сторону.
    6. В эту же сковороду с этим же маслом отправляем лук. Пассируем его, часто помешивая, чтобы собрать все мясные соки и маленькие «зажарки» оставшиеся от говядины. Достаточно 2-х минут.
    7. Кладем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем обжаривать. После жарки томат сохранит интенсивность своего цвета в готовом блюде.
    8. Возвращаем мясо в сковороду. Солим, насыпаем специи. Перемешиваем.
    9. Достаточно 1 минуты и можно наливать кипяток из чайника. Количество воды должно быть таким, чтобы она почти полностью покрывала куски мяса. Огонь убавляем, прикрываем крышкой и тушим до мягкости мяса. Кстати, по желанию можно налить 50 мл красного сухого вина. Вкус будет еще насыщеннее.
    10. Когда оно будет уже готово, выкладываем чернослив, тушим все вместе еще 10-15 минут и выключаем. Если, добавляя чернослив вам покажется, что соуса в блюде мало, подлейте еще немного воды.

    Тушеную говядину с черносливом или жаркое, или гуляш, как кому больше нравится, посыпаем мелко рубленной свежей зеленью уже в тарелке и подаем с картофельным гарниром.

    Автор: Виктория С.

    Видео приготовления говядины, тушеной с черносливом

    Тушеная говядина

    с черносливом, рецепт приготовления

    Говядина тушеная со свежим черносливом: пошаговый рецепт

    Кому-то этот вариант приготовления может показаться непривычным, но он однозначно стоит того, чтобы его опробовать. У блюда будет очень яркий, гораздо ярче, чем в случае с сухофруктами, аромат и вкус. Дополнив его остреньким перчиком и душистым базиликом, вы получите очень пикантное мясо с густой подливой. В этом рецепте вместе с говядиной используется еще и свинина. Это не обязательный момент, вы можете этого не делать. Если все-таки решите повторить один в один, то скажу, что свинина нужна для больше сочности блюда и даем ему немного своего жирка, того, которого не хватает суховатой говядине.

    Ингредиенты на 3-4 порции:

    • говядина — 250гр;
    • свинина с жирком — 250гр;
    • подсолнечное масло — 70мл;
    • лук — 400гр;
    • перчик чили — 1шт;
    • слива — 400гр;
    • приправа хмели-сунели — 1ст.л;
    • свежий базилик — 1/2 пучка;
    • свежий укроп — 1/2 пучка;
    • свежая зелень петрушки — 1/2 пучка;
    • чеснок – 3-5 зубчиков;
    • соль — по вкусу.

    Как приготовить говядину со свежим черносливом вкусно

    1. Мясо нарезаем произвольными, но крупными кусками.
    2. В сковороде хорошо накаливаем масло. Выкладываем сразу и говядину, и свинину. Хорошо обжариваем, перемешивая, примерно 7 минут.
    3. Лук нарезаем кубиком, чеснок мелко рубим ножом. Перец лучше сначала разрезать пополам, извлечь из него семена, так как они дают основную остроту, а затем нарезать мелко. Проделывая эту операцию, лучше надеть перчатки, так как перец жжет руки потом довольно долго.
    4. Кладем их в сковороду к мясу и продолжаем готовить, помешивая, еще 3-4 минуты.
    5. Солим по вкусу, добавляем хмели-сунели.
    6. Сливы разрезаем на половинки и вынимаем из них косточки.
    7. Отправляем к обжаренному мясу. В отличии от варианта с черносливом воду доливать не нужно. В этом случае сливы пустят сок, и его будет достаточно, чтобы говядина протушилась до готовности, а свинина тем более. Перемешиваем с осторожностью, чтобы не повредить половинки слив.
    8. Зелень мелко рубим, но добавляем ее к уже готовому мясу, чтобы она не потеряла свой аромат.

    В таком исполнении говядину с черносливом можно подавать к столу совсем без гарнира, дополнив только свежим белых хлебом или лепешками по типу хачапури.

    Автор: Валентина

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 10

    Мясо тушеное с черносливом — подробный рецепт с фото

    Мясо тушеное с черносливом

    Мясо с черносливом, точнее мясо тушеное с черносливом блюдо довольно изысканное и непривычное для нас, но готовить его одно удовольствие. Если вкусно, то это не значит, что приготовить сложно, достаточно лишь иметь под рукой необходимые продукты и наш рецепт, который поможет вам приготовить самое вкусное тушеное мясо.

    Чернослив — это высушенная слива обладающая множество полезных свойств, которые и перечислить можно с трудом, их очень много. Помимо пользы, этот продукт имеет очень интересный и приятный вкус, который прекрасно сочетается с мясом.

    Чтобы вкусно приготовить мясо тушеное с черносливом необходимо правильно выбрать основные составляющие блюда.

    Мясо с черносливом рецепт с фото

    Мясо с черносливом, приготовленное по нашему рецепту с фото получается невероятно нежным, вкусным и ароматным, но для этого сначала необходимо правильно выбрать продукты.

    Мясо должно быть свежим и молодым, мы будем использовать нежирную говядину, а чернослив должен обладать равномерным, черным цветом, слегка блестящим и мясистым. Свежие и правильно подобранные продукты- это залог вкусного блюда. Когда все продукты куплены и подготовлены, самое время приступить к приготовлению вкуснейшего блюда! Ниже представлен подробный рецепт с фото, по которому получается довольно вкусное и нежное мясо.

    Как приготовить мясо с черносливом

    Сейчас мы подробно расскажем, как приготовить мясо с черносливом. Устраивайтесь поудобнее, внимательно читайте наш рецепт и готовьте вместе с нами. Для приготовления мяса с черносливом нам потребуются следующие продукты.

    Ингредиенты:

    • лук- 200-250 гр.,
    • морковь — 1 шт. крупная ,
    • говядина (филе) — 600 гр.,
    • чернослив — 1 горсть,
    • соль по вкусу

    Приготовление мяса с черносливом

    Процесс приготовления очень прост, но мясо получается невероятно нежным (даже несмотря, что это говядина), а чернослив придает блюду настоящий пикантный вкус. В общем советуем!

    Шаг 1

    Лук нарезать, морковь натереть на терке и потушить в небольшом количестве воды на среднем огне под крышкой. Пока подготавливаем мясо, овощи оставляем тушить.

    Шаг 2

    Нарезать мясо и всыпать в сотейник.

    Шаг 3

    Чернослив промыть и тоже добавить в сотейник. Чернослив надо брать ароматный и кислый, так как сладкий чернослив к мясу на любителя. Добавить 1/2 стакана кипятка, посолить и тушить до мягкости мяса.

    Мясо тушеное с черносливом готово. Надеемся, что благодаря нашему рецепту с фото вы узнали как приготовить мясо с черносливом вкусно и просто. Кстати, в качестве гарнира отлично подойдет отварной картофель. Приятного аппетита!

    Как приготовить мясо с черносливом

    Tags: Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Похожие рецепты:

    4 рецепта + особенности приготовления


    Свинина хорошо сочетается с кисло-сладким соусом, но еще вкуснее она будет, если ее сразу потушить в таком соусе или с кислыми фруктами. Одним из лидеров среди подобных блюд является свинина, тушенная с черносливом. Мясо, приготовленное таким образом, имеет гармоничный вкус, получается нежным, мягким, сочным.

    Гуляш из говядины с черносливом, овощами и томатной пастой

    Если вы часто готовите гуляш, попробуйте закинуть в него чернослив (буквально штуки три-четыре) и по всей кухне разнесется более ароматный запах готового блюда. Хотя и говорят, что с фруктами еда начинает сластить, то в случае с этой большой «изюминой» наоборот появляется легкая кислинка и привкус копчения.

    Мясо можно взять любое (даже курицу), но с говядиной получается самый удачный вариант.

    Ингредиенты:

    • Мякоть говядины – 800 гр.
    • Вода – 450 мл.
    • Чернослив (без косточки) – 150 гр.
    • Подсолнечное масло – 100 мл.
    • Лук, морковь – по 1 шт.
    • Паста томатная – 1,5 ст. л.
    • Соль – ½ ч. л.
    • Молотый черный перец – 1 щепотка.

    Приготовление:

    1. Говяжью мякоть без косточки промываем и обсушиваем бумажными кухонными полотенцами. В идеале продукт должен быть свежим и слегка охлажденным, не проходившим процесс заморозки-разморозки, тогда волокна будут мягче и лучше напитаются фруктово-овощными соками. Нарезаем мясо на одинаковые кусочки, чтобы они приготовились одновременно и равномерно.

    2. Половину масла отправляем на сковороду и разогреваем его на сильном огне. Стараясь не обжечься, выкладываем мясную нарезку так, чтобы она не слипалась и могла быстро покрыться корочкой в раскаленном масле. Это поможет закупорить внутри каждого кусочка сок и гуляш получится сочно-мягким. Через минуту-полторы переворачиваем, чтобы румяная «зажарка» появилась со всех сторон.

    3. Не сильно крупными кусочками нарезаем очищенную морковь и луковицу средних размеров. В глубокую сковороду или лучше казанок выливаем вторую масла подсолнечника и обжариваем на нем овощи до полумягкости.

    4. Пересыпаем к овощной обжарке зарумяненное мясо, заливаем кипяченой водой и перемешиваем. Выставляем средний огонь, доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим примерно час до мягкости говядины. Чтобы гуляш не подгорел, необходимо его периодически перемешивать.

    Если будет чуть твердовато, или выкипит вся вода, то можно увеличить время готовки и добавить жидкости.

    5. Добавляем томатную пасту, соль и молотый перец. Перемешиваем так, чтобы эти ингредиенты полностью растворились в сочной части гуляша и при этом покрыли кусочки мяса. Всыпаем промытые и обсушенные черносливы, еще раз перемешиваем, закрываем крышкой и на медленном огне даем потомиться блюду еще четверть часа.

    6. Подавать готовый гуляш лучше всего в горячем состоянии и со свежим хлебом. Лучшим гарниром считается картофельное пюре, но и отварной рис, а также макароны тоже подойдут.

    Приятного аппетита!

    LiveInternetLiveInternet

    Свинина с черносливом – лучшее сочетание мяса и фруктов. Готовим вкусную свинину с черносливом: тушёную, запечёную, жареную. Обсуждение на LiveInternet — Российский Сервис Онлайн-Дневников

    Поддержка Вид

    Аватар сменить

    • Друзья
    • В дневник
    • Написать
    • Комментарии
    • Настройки
    • Регистрация
    • Вход

    Рейтинги
    Авось из 4,71 млн. (+990 сутки) дневников

    Записи Друзья Комментарии

    Шедевры от Маришки Шедевры от Маришки

    Аватар Шедевры_от_Маришки

    -Рубрики

    • Вторые блюда (102)
    • Котлеты, Голубцы,Тефтели (25)
    • Азу, Плов (6)
    • Жульен, Гуляш (11)
    • Манты, Пельмени, Вареники (17)
    • спагетти, макароны (1)
    • Запеканки (2)
    • Блюдо из Птицы (100)
    • Десерт (63)
    • Завтрак (58)
    • Здоровый образ жизни (12)
    • Диета (5)
    • Кулинарные советы (34)
    • Кухонные Инструменты (6)
    • Мультиварка (26)
    • Первое блюдо (51)
    • Приправы, Соусы,Специи (28)
    • Блюдо в Горшочках (8)
    • Блюдо из мяса (73)
    • Великая Пасха (20)
    • Великий пост (23)
    • Видео Рецепт (9)
    • Выпечка (280)
    • Блины,Оладьи (15)
    • Ватрушки,Булочки (24)
    • Кексы, Рулеты (15)
    • Печенье, Пряники (29)
    • Пироги Сладкие (34)
    • Торт (32)
    • Хлеб, Лепёшки (16)
    • Крем для торта (20)
    • Пироги не Сладкие (27)
    • Пирожки, Беляши (19)
    • Пирожное,Маффины (13)
    • Пицца (19)
    • Заготовки на зиму и секреты хорошего урожая (62)
    • Закуски (75)
    • Напитки (33)
    • Алгоголь (17)
    • Безалкогольные напитки (14)
    • Овощи и Корнеплоды (24)
    • Орехи (3)
    • Полезные свойства продуктов (4)
    • Рыба и Морепродукты (56)
    • Салаты (67)
    • Тесто (17)

    -Музыка

    горячий поцелуй Слушали: 89 Комментарии: 1 Арабика — Восточная сказка Слушали: 497 Комментарии: 4 Виктор Салтыков Слушали: 79 Комментарии: 0 Лада Денс» Один раз в год сады цветут» Слушали: 343 Комментарии: 0

    -Поиск по дневнику

    -Подписка по e-mail

    -Друзья

    Друзья онлайн

    Светлана_Ч iro4kan галина5819 boirina
    Друзья оффлайн
    Кого давно нет? Кого добавить? -MALEFISENTA- Akmaya Alevtina10 anngol BARGUZIN Beauti_Flash Brright_Sun Desert_Man Dushka_li EFACHKA Elena_Besedkina galkapogonina Ipola justvitek Konstancia Larsi LediLana Lenyr Levkoj lipa_fv LJILJANA Marina___Morskaya mimozochka MISTER_MIGELL NINA_253 Radeia rimirk Rozochka13 Solovik svetikya Tatyana19 Valentina_begi Vasilisa59 Алина_Белина АниноН Боева_Светлана Валентина-л Виктория_Т Елена_Коцарь Курганская_Надежда Людочка_Вершинина Мадам_Ирина мауро Мила_Оли НаталинаЯ Отрада Рецепты_блюд Снегурочка_Людмила телепатия Чипо_Лино

    -Постоянные читатели

    Akmaya Alevtina10 Another_Kitchen_life Bohdana Brright_Sun Katyuscha Lenskii LepestokLilii Levkoj Leykoteya Lissaved LudmilaF Natalika_S Pearl377 Prime33 Svetacolo Syamuka Tanya_Belyakova Vasilisa59 Victoria_Serova clear9507 galinaras leonarda478 liberiana limada marinapetrova1950 parnychka tany54 Басёна Боева_Светлана Валентина-л Домовушка_Луша Елена_Коцарь И-Ринка Инноэль Ларчик_Златки Мадам_Ирина Мончегорка МосквичкаЛ_-_Марта Мумсик Рыжух Снегурочка_Людмила Солнечная_погода Татьяна_Саксонова Чипо_Лино женя_масальская ира_пичурова ирина_52 кокося_бобося тануля

    Суббота, 21 Ноября 2020 г. 16:26 + в цитатник Marishka_AG

    все записи автора Свинина и чернослив – два замечательных продукта, прекрасно дополняющие друг друга. Из них можно приготовить огромное количество блюд, имеющих чудесный вкус.


    В чем маринуют свинину: • сливки, сметана; • майонез; • соевый соус; • водный рассол; • фруктовый сок. А вот с лимонами, помидорами и другими кислыми продуктами нужно быть осторожнее, так как они могут сделать свинину с черносливом еще жестче. Чернослив в блюдах используется без косточки, обычно нарезается мелкими кусочками. Если он пересохший и достаточно жесткий, то нужно предварительно размочить в воде, но не передержать, чтобы в жидкость не ушел вкус. Еще аккуратнее нужно размачивать сухофрукты в кипятке, они могут стать рыхлыми и будут непригодны для дальнейшей тепловой обработки. Рецепт 1: Свинина с черносливом и томатом тушеная Это блюдо можно назвать аналогом гуляша, но оно намного нежнее и имеет бесподобный аромат. Для приготовления тушеной свинины с черносливом можно использовать любое мясо, в том числе и с жирком. Требуемые ингредиенты • 0,7 кг свинины; • 20 штучек чернослива; • 1 ложка томатной пасты; • 1 луковица; • специи, немного масла. Способ приготовления 1. Чернослив промываем, заливаем теплой водой и даем набухнуть, пока подготавливаем мясо. 2. Свинину нарезаем брусочками, как на гуляш. Но можно и кубиками. 3. Наливаем в сковородку немного масла, накаляем и на высоком огне обжариваем кусочки мяса. 4. Луковицу очищаем, шинкуем произвольно и обжариваем вместе со свининой. 5. Чернослив режем мелкой соломкой, отправляем к мясу с луком, добавляем томатную пасту. 6. Вливаем в сковороду стакан кипятка, все тщательно перемешиваем, добавляем соль и тушим на медленном огне под крышкой 40 минут. Рецепт 2: Тушеная свинина с черносливом и овощами Рецепт приготовления шикарного овощного рагу со свининой и черносливом. Блюдо достаточно простое, готовится в казане или глубокой сковороде, но можно использовать и утятницу. Требуемые ингредиенты • 1 кг свинины; • 3 помидора; • 0,2 кг капусты; • 0,2 кг чернослива; • по 1 луковице и моркови; • 0,2 кг сметаны; • соль, перец; • масло. Способ приготовления 1. Шинкуем лук полукольцами, обжариваем в сковороде до золотистого цвета. 2. Мясо режем кубиками, слегка обжариваем в казанке, сверху кладем лук, порезанный чернослив, затем морковь и капусту. Каждый слой солим, посыпаем специями. 3. С помидоров удаляем кожицу и режем их небольшими ломтиками или кубиками. Укладываем поверх капусты. 4. В сметану добавляем немного соли, измельченный чеснок и выкладываем на помидоры, размазываем ложкой. 5. С краю аккуратно вливаем 100 мл воды и тушим до готовности на маленьком огне, примерно час. Рецепт 3: Свинина с черносливом тушеная порционными кусками Для приготовления свинины с черносливом понадобятся порционные куски мяса, размером с ладонь и толщиной 1,5-2 см. Лучше брать шейную часть, она получится нежнее. Помидоры при необходимости можно заменить томатным соусом из расчета 1 ложка на плод. Требуемые ингредиенты • 6-8 кусков свинины; • 10 шт. чернослива; • луковица; • 2 помидора; • немного муки; • 50 гр. масла, лучше использовать сливочное; • специи; • 0,3 л бульона. Способ приготовления 1. Кладем в сковородку кусочек сливочного масла и ставим на плиту. Куски мяса обмакиваем в муку и обжариваем с двух сторон до образования коричневой корочки. Затем вынимаем в отдельную миску и освобождаем сковороду. 2. Нарезаем лук мелкими кубиками, слегка обжариваем на сковороде. 3. С помидоров снимаем кожицу, мякоть измельчаем. Чернослив разрезаем пополам. 4. Выкладываем поверх лука кусочки мяса, сверху помидоры, затем чернослив. 5. Добавляем в бульон соль, любые специи, перемешиваем и выливаем в сковороду. Накрываем крышкой и тушим час. Пробуем мясо. Оно должно стать очень мягким, если недостаточно, то тушим еще до необходимого состояния. Рецепт 4: Свинина с черносливом «Божественный вкус» в духовке Мясо получается нежнейшее и сочное. Для приготовления свинины с черносливом понадобится один большой кусок, лучше толстенький, напоминающий прямоугольник. Можно взять с прослойкой жира. Готовить будем в духовке. Требуемые ингредиенты • кусок свинины 1-1,2 кг; • 2 ложки майонеза; • 24 шт. чернослива; • ложка порошка горчицы; • 2 ложки коньяка; • 6 ломтиков твердого сыра; • специи. Способ приготовления 1. Свинину тщательно промываем, обсушиваем полотенцем и делаем на куске 6 поперечных разрезов, не доходя на 0,5 см до конца. 2. Чернослив промываем, складываем в маленькую кастрюльку или металлическую чашку, добавляем 50 мл воды и коньяк, ставим на плиту и выпариваем жидкость. Плоды должны стать мягкими. 3. Смешиваем майонез, горчицу, специи, хорошо солим. Обмазываем свинину, хорошо натираем массой каждый кармашек. 4. Кладем в каждое отверстие по 4 чернослива и по ломтику твердого сыра. Сверху кусок еще раз смазываем оставшимся соусом, перекладываем в форму, накрываем фольгой и убираем свинину с черносливом мариноваться в холодильник на 2 часа. 5. Ставим в духовку на 1,5 часа и готовим при 200 °C, не снимая фольги. Затем ее убираем и зажариваем до румяной корочки. Рецепт 5: Свинина с черносливом и грибами в духовке Праздничное блюдо из свинины с черносливом, для которого понадобятся порционные кусочки как для отбивных. Лучше, если они будут достаточно большими, размером с ладонь. Грибы можно использовать любые, по умолчанию в рецепт идут шампиньоны, так как они не требуют предварительного отваривания и сокращают время приготовления блюда. Требуемые ингредиенты • 6-8 кусков мяса; • 0,2 кг грибов; • 0,1 кг чернослива; • луковица; • ложка майонеза; • масло; • 0,2 кг сыра; • перец, соль. Способ приготовления 1. Очищаем и мелко режем луковицу, грибы так же. Обжариваем все вместе на сковороде с маслом. Солим, добавляем по вкусу перец, майонез и хорошо перемешиваем. 2. Мясо слегка отбиваем, натираем солью и выкладываем на смазанный противень. 3. Выкладываем сверху на каждый кусочек начинку, распределяем всю. 4. Трем на терке твердый сыр и выкладываем на начинку, аккуратно прижимаем. 5. Ставим мясо в духовку и запекаем 40 минут при 190 °C. Рецепт 6: Свинина с черносливом и чесноком в духовке Необыкновенно ароматная вариация буженины, для приготовления которой понадобится рукав для запекания. Он позволит сохранить в свинине с черносливом все соки и остаться мягкой. Буженина готовится с настоящей грузинской аджикой, получается достаточно острой. Противники ядреных вкусов могут использовать любой кетчуп. Ингредиенты • кусок свинины; • чернослив; • чеснок; • аджика; • соль. Способ приготовления 1. Кусок мякоти промываем под проточной водой, освобождаем от излишков жира и пленок. Обсушиваем салфеткой. 2. Чеснок чистим, разрезаем каждый зубчик пополам. Чернослив режем на несколько частей. 3. Шпигуем мясо кусочками чеснока и чернослива, натираем сверху солью, затем густо обмазываем аджикой. Помещаем в контейнер с крышкой и убираем в холодильник на 4-5 часов, можно оставить на ночь или даже на сутки, мясо от этого станет только вкуснее. 4. Достаем свинину с черносливом из холодильника, повторно смазываем аджикой, помещаем в рукав для запекания и готовим в духовке при температуре 180 °C. Куску весом 1 кг достаточно 80-90 минут. 5. Затем рукав разрезаем и зажариваем еще 5-10 минут до появления корочки. Здесь важно не пересушить мясо, поэтому не нужно долго держать. Оно само по себе будет сверху достаточно темным из-за аджики. Рецепт 7: Простая свинина с черносливом в мультиварке Легкий рецептик приготовления свинины с черносливом в мультиварке, который не потребует много времени. Мясо получается тушеное, с интересным ароматом и нежным вкусом. Используется мякоть с любой части тушки. Требуемые ингредиенты • 0,8 кг мяса; • 2 луковицы; • 1 болгарский перчик; • 0,2 кг чернослива; • 50 гр. соевого соуса; • 2 ложки масла; • специи. Способ приготовления 1. Подготавливаем продукты. Нарезаем мясо произвольными кусочками, не очень крупно. Лук с перцем очищаем и шинкуем соломкой. Чернослив так же. 2. Смешиваем соевый соус с 150 мл воды, добавляем по вкусу соль и любые другие специи. Перемешиваем и отставляем в сторону. 3. Закладываем в мультиварку по порядку: масло, порезанную свинину, чернослив, лук с перцем. 4. Заливаем подготовленным соусом, закрываем крышку и готовим на программе тушения 1,5 часа. Рецепт 8: Свинина с черносливом в горчично-йогуртной корочке в мультиварке В мультиварке можно не только отваривать или тушить мясо, но и готовить буженину под нарезку. Делается такая свинина с черносливом несложно, получается всегда удачной. Для шпигования также можно использовать кусочки кураги, тогда мясо приобретет кислинку. Требуемые ингредиенты • кусок мякоти 1 кг; • горсть чернослива; • ложка готовой горчицы; • 2 ст. л. несладкого йогурта; • сушеный базилик, перец, соль. Способ приготовления 1. Чернослив промываем, разрезаем кусочки пополам вдоль. Посыпаем измельченным базиликом и перемешиваем. 2. Мясо промываем, обсушиваем полотенцем, делаем ножом разрезы и засовываем в каждый чернослив. Количество на свое усмотрение, сколько поместится в кусок. 3. Смешиваем йогурт с острой горчицей, растираем ложкой. Кусок мяса натираем солью, затем обмазываем соусом и отправляем свинину с черносливом в мультиварку. Накрываем крышкой, даем промариноваться пару часов. Если соус остался, то перед готовкой можно смазать кусок повторно. 4. Готовим на программе тушения час. Жидкость добавлять не нужно, мясо выделит достаточное количество влаги. Рецепт 9: Свинина с черносливом и сметаной в мультиварке В этом рецепте приготовления свинины с черносливом можно вместо сметаны использовать свежие сливки. Вкус блюда от этого не пострадает. Требуемые ингредиенты • 0,5 кг мяса; • 0,1 кг чернослива; • 0,2 кг сметаны; • ложка муки; • немного растительного масла; • специи для мяса. Способ приготовления 1. Нарезаем мясо небольшими кубиками, лук шинкуем произвольно. 2. Наливаем в мультиварку немного растительного масла, выкладываем лук, сверху кусочки мяса. 3. Чернослив режем кусочками, отправляем к мясу, раскладывая между кусочками, чтобы вкус и аромат распределился равномернее. 4. Посыпаем все специями для мяса, добавляем немного соли. Смешиваем муку со сметаной, выливаем в мультиварку. 5. Накрываем крышкой и готовим на режим тушения 1 час. Если вдруг мясо осталось жестким, то время можно продлить. Рецепт 10: Пальчики из свинины с черносливом в медовом соусе Для этого блюда понадобится хорошая свинина, лучше шейная часть. Кусок нужно порезать тонкими пластами, по количеству пальчиков. Требуемые ингредиенты • 0,6 кг мякоти; • 0,2 кг чернослива; • 0,3 кг твердого сыра. Для медового соуса: • 200 мл воды; • 1 ложка меда; • соль; • 4 ложки сливок; • ложка горчицы. Способ приготовления 1. Режем мясо на тонкие пластинки, отбиваем. 2. Чернослив предварительно размачиваем, достаем из воды и слегка отжимаем. Нарезаем соломкой, смешиваем с половиной тертого сыра. Вторую часть оставим для посыпки. 3. На кусочек мяса кладем ложку начинки и сворачиваем трубочкой. Край можно не скреплять. Сворачиваем такие рулеты из остальных кусочков мяса, должна уйти вся начинка. 4. Складываем пальчики в смазанную форму для запекания швом вниз. 5. Готовим соус. Для этого растворяем в воде мед, добавляем горчицу, сливки, солим по вкусу. 6. Заливаем пальчики и готовим в духовке полчаса при температуре 200 °C. Затем достаем форму, кладем на каждый пальчик остатки тертого сыра и запекаем еще 15 минут до золотистой корочки. Свинина с черносливом – полезные советы и хитрости • Чтобы при отбивании мяса не было брызг, и кусочки оставались одинаковой толщины, это нужно делать через пищевую пленку. • Если свинина долгое время пролежала в морозильной камере, то мясо будет сухим. В таком случае перед приготовлением кусочки нужно натереть готовой горчицей или ее смесью с соевым соусом. • Если не получается готовить вкусную и сочную свинину в духовке, кусок получается сухой и жесткой, то поможет рукав для запекания. В нем мясо всегда получается сочнее и нежнее. • Чернослив для шпигования нужно заранее размачивать в воде, иначе он будет забирать соки из мяса. • Запекая куски мяса в фольге или в рукаве, можно по краям положить очищенный и подсоленный картофель. И тогда не нужно будет решать вопрос с гарниром. Также можно сразу нарезать картофелины гармошками, начинить шпиком, тогда получится праздничный гарнир.

    Рубрики:Блюдо из мяса

    Процитировано 3 раз

    Нравится Поделиться

    0

    Нравится

    • Запись понравилась
    • Процитировали
    • 0
      Сохранили
    • Добавить в цитатник
    • 0
      Сохранить в ссылки

    Понравилось
    0

    Комментировать« Пред. запись — К дневнику — След. запись »Страницы:
    [1] [Новые]

    Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее

    LiveInternet

    О проекте

    • Версия для PDA
    • Контакты
    • Разместить рекламу

    Сменить

    Свинина с черносливом, запечённая в духовке

    Для праздничного стола или какого-то особенного семейного ужина хочется порекомендовать запеченную с черносливом свинину. Огромный аппетитный кусок, нарезанный гармошкой, будет настолько хорошо пропитан довольно простым горчичным соусом, что гости пальчики оближут. Вставленные в прорези фрукты отдадут свой сок и блюдо приобретет пикантную нотку.

    А чтобы долго не заморачиваться гарниром, можно сразу же вместе с мясом на этом же противне запечь и картофель.

    Ингредиенты:

    • Мякоть свинины – 1500 гр.
    • Чернослив без косточки – 200 гр.
    • Зубчик чеснока – 3 шт.
    • Жидкая горчица, майонез, соус соевый – по 2 ст. л.
    • Молотый черный перец, соль, масло подсолнечное, укроп – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Первым делом приготовим маринад, которому надо немного настояться (хотя бы 10-15 минут), чтобы ингредиенты отдали друг другу свой яркий вкус и получилась очень ароматная пропитка для мяса. Для этого чесночные зубчики пропускаем через пресс в глубокую миску. Туда же перекладываем жидкую свежую горчицу и майонез. Вливаем соевый соус и приправляем перцем с хорошей щепоткой соли. Тщательно все взбиваем вилкой или венчиком, чтобы получился однородный соус и оставляем пока в покое.

    2. Тем временем кусок свинины (лучше всего взять ошеек) промываем и обсушиваем. Затем на равном расстоянии друг от друга (примерно через каждые 2 см) сделаем прорези, не завершая разрез на сантиметр. У нас должны получиться красивые большие порционные куски, скрепленные между собой, как книжка.

    3. Выстилаем дно противня или формы для запекания фольгой и по центру укладываем подготовленную свинину. Осторожно «раскрывая странички» хорошенько их промазываем маринадом при помощи кулинарной кисточки.

    4. Затем также осторожно вкладываем в каждый разрез по несколько черносливин (их можно даже разрезать вдоль пополам, чтобы они пролегали тонкими колесиками между порциями мяса). Остатками маринада промазываем всю наружную часть свинины.

    5. Очищенные картофелины разрезаем пополам или нарезаем крупными ломтиками и выкладываем вокруг нашей мясной заготовки. Слегка подсаливаем и сбрызгиваем подсолнечным маслом, чтобы гарнир не засыхал, а покрылся тонкой румяной корочкой.

    Для аромата можно посыпать картофель мелко рубленным свежим или сухим укропом.

    6. Пока разогреваем духовку до 180 градусов, укрываем мясо с картошкой листом фольги так, чтобы получилась плотная «крышка», которая позволит блюду томиться. Отправляем получившуюся конструкцию внутрь печи и запекаем в течение 60-75 минут. Затем снимаем блестящее укрытие и даем кушанью подрумяниться в течение четверти часа. Можно даже включить режим конвекции.

    7. Подавать сочную и безумно аппетитную свининку лучше всего в горячем виде, выложив на большое блюдо вместе с картофелем. Дополнительно можно украсить зеленью и овощной нарезкой.

    Приятного аппетита!

    Тушеная свинина с черносливом в вине

    Мне очень нравится тушеная свинина. Только вот не всегда мне по душе слишком сладкий привкус от моркови. Поэтому оранжевый овощ исключаю и обжариваю только луковую нарезку. А чтобы кусочки поросятинки были чуть хрустящими снаружи и сохранили свою сочность внутри, пользуюсь китайской хитростью: мясо перед обжаркой всегда слегка обваливаю в муке. Тушу вместе с черносливом сначала в вине, а потом уже добавляю воду или бульон. Получается довольно праздничное блюдо.

    Ингредиенты:

    • Вырезка свиная – 1000 гр.
    • Чернослив – 300 гр.
    • Вода, красное столовое вино – по 125 мл.
    • Зубчик чеснока – 3 шт.
    • Лук репчатый – 1-2 шт.
    • Мука – 3 ст. л.
    • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Нарезаем промытую и обсушенную свинину в виде одинаковых кубиков или брусков среднего размера. В блюдце высыпаем муку и обваливаем в ней мясные кусочки. Раскаливаем масло в глубокой сковороде и отправляем в нее нарезку. Обжариваем на сильном огне так, чтобы со всех сторон появилась румяная корка, но внутри мякоть оставалась сырой. Вылавливаем шумовкой или ложкой поджарку на тарелку и пока отставляем в сторонку.

    2. Заранее покрошенную соломкой луковицу средних размеров высыпаем в остатки масла на сковороде и туда же через пресс пропускаем чеснок. Обжариваем до полупрозрачного состояния.

    3. Возвращаем мясо в емкость, в которой обжаривали. Туда же кидаем чистые черносливины и хорошенько все перемешиваем с луково-чесночной смесью. Вливаем вино и позволяем ему выпариться на среднем огне. Затем добавляем воду, подсаливаем и на медленном огне тушим около 25 минут, обязательно закрыв крышкой.

    Вместо воды можно влить мясной или грибной бульон.

    4. Готовую тушеную свинину с черносливом можно подавать с горячей толченкой, цветной капустой в сухарях, рисом или гречкой.

    Приятного аппетита!

    Курица с черносливом, тушеная в сметане

    Птица тоже «дружит» с черносливом. Причем легкий сливочный вкус, который дает тушение курицы в сметане только сильнее подчеркивает сладко-кислую пикантность фрукта. Кстати, его можно класть во время готовки хоть свежим, хоть сушеным.

    Довольно вкусно получается с куриной грудкой, но мне почему-то больше нравится с голенями.

    Ингредиенты:

    • Сметана, вода – 120 гр.
    • Куриные голени – 4-6 шт.
    • Чернослив – 6 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
    • Мука – 1 ст. л.
    • Молотый черный перец, соль, чеснок – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Промыв куриные голени, обсушиваем их и слегка натираем мелкой солью. Разогреваем масло в глубокой сковороде и обжариваем на нем части курицы до появления румяных корочек.

    2. Довольно крупную луковицу избавляем от шелухи и крошим небольшими брусочками. Чем больше этого овоща, тем интереснее получается потом соус по вкусу. Особенно если репчатый красавчик сочный и сладковатый.

    3. Пересыпаем луковую нарезку к зарумяненным ножкам и вместе обжариваем их на среднем огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

    4. Смешиваем сметану с водой кастрюльке и доводим до кипения. Отправляем туда же курицу с луком и тушим до готовности мяса птицы. В процессе слегка подсаливаем (голени же уже немного натерли перед жаркой) и сдабриваем молотым перчиком.

    5. Слегка загущаем остатки сметанного соуса ложкой сметаны, стараясь всыпать ее так, чтобы не образовались комочки. Затем туда же кладем чернослив. Все хорошо перемешиваем и тушим еще около 10 минут, прикрыв крышкой.

    Для любителей пикантного вкуса можно добавить еще пару зубков чеснока, измельченных в тонкую соломку ножом.

    6. На порционные тарелки кладем гарнир, а рядом или поверх него выкладываем по 1-2 готовых куриных ножки и обильно поливаем сметанным соусом.

    Приятного аппетита!

    Тушеная капуста с мясом и черносливом

    1. Капуста – 1 головка;
    2. Свиная мякоть – 600 граммов;
    3. Морковь – 2 штуки;
    4. Паста томатная – 2.5 столовые ложки;
    5. Чернослив вяленый – 50 граммов;
    6. Растительное масло – 1.5 столовые ложки;
    7. Вода – 150 миллилитров;
    8. Соль – 0.5 чайной ложки;
    9. Специи – по вкусу.

    Моем, просушиваем и разрезаем мясо порционными кусочками, удаляя жилы и пленку.

    Ставим сотейник на плиту, наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем свинину. Обжариваем со всех сторон в течение 15 – 20 минут, при этом не забывая периодически помешивать. Если на мясе мало жира, и Вы не хотите, чтобы оно было сухим, добавьте в сковороду немного воды.


    Берем капусту, снимаем верхние подпорченные листы, перерезаем головку напополам и начинаем шинковать тонкими длинными полосками. Затем выкладываем на разогретую сковороду и начинаем жарить на огне средней интенсивности.

    Чистим морковь и нарезаем соломкой, отправляем к капусте. Все время помешиваем овощи иначе они могут пригореть.

    Когда капуста приобретает золотистый цвет, выкладываем к ней мясо. Все тщательно перемешиваем и продолжаем тушить. Нарезаем кусочками чернослив. В стакан накладываем томатную пасту и разводим водой. Выливаем в сковороду вместе с черносливом. Солим, добавляем специи и тушим еще 15 минут.

    Мясо с черносливом, со специями, в мультиварке

    А какое получается вкусное мясо, тушеное с черносливом в мультиварке! Всего и дел-то, что все нарезать и отправить в варочную посуду. Только есть один маленький секрет: желательно говядину, конину, баранину или свинину предварительно замариновать без соли. Ее добавляют почти в самом конце готовки.

    Ингредиенты:

    • Мясная мякоть – 800 гр.
    • Чернослив без косточек – 200 гр.
    • Вода – 100 мл.
    • Лук – 2 шт.
    • Смесь молотых перцев, сушеные травы (укроп, базилик и пр.) – по 2 ч. л.
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Поскольку мясо мы будем мариновать, то можно выбрать то, которое вам по душе – и говядина, и свинина в итоге будут настолько мягкими и нежными, что особой разницы вы и не заметите. Обязательно его промываем. Срезаем пленки и убираем осколки косточек (если такие присутствуют). Делаем нарезку в виде одинаковых кубиков до 2,5 см толщиной.

    2. Репчатый лук крошим четверть кольцами и высыпаем к мясу. Чтобы овощ дал больше сока, перемешиваем его, стараясь посильнее раздавливать пальцами.

    3. Промываем чернослив и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя воды. Нарезаем его на небольшие кусочки, чтобы объем фруктового компонента маринада увеличился почти в три раза.

    4. Высыпав измельченный чернослив к луково-мясной смеси, добавляем сушеные травы (те, которые вы любите: укроп, петрушка, кориандр, базилик и пр.) и молотый перец. Все еще раз хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике не менее полусуток.

    5. Заготовку перекладываем в мультиварочную чашу, обязательно вливаем воду, чтобы блюдо получилось сочным. Выставляем режим тушения на час. Затем открываем крышку, солим, перемешиваем и томить в том же режиме еще полчаса.

    Воду лучше заменить наваристым мясным бульоном.

    6. Готовое блюдо получается настолько нежным, аппетитным и абсолютно не острым, что его можно кушать и детям, и людям на особых диетах.

    Приятного аппетита!

    Видео — Кисло-сладкое мясо –Эсик Флейш от Сталика Ханкишиева

    Наслаждайтесь с аппетитом!

    Что интересно, чернослив после готовки становится еще вкуснее – ведь он, отдавая свою сладость и кислинку, напитывается ароматами и сочностью мяса.

    Кстати, у этого фрукта есть маленькая особенность – в сушеном виде он во время тушения придает блюду тонкую нотку копчения. Поэтому его часто используют те, кто не любит добавлять химические аромодобавки.

    Приятного аппетита и самого вкусного мяса с черносливом к вашему столу!

    Автор публикации

    не в сети 2 года

    Полезные советы

    • Перед применением сухофрукта замочите его в теплой воде на 12 -14 минут, после чего чернослив распарится и его вкус, будет более насыщенным.
    • Лучше выбирать вяленый чернослив без косточек – это сократит время, требуемое для приготовления, поскольку отпадает необходимость в очистке.
    • Для тушения мяса с черносливом лучше всего использовать сотейник с толстым дном, либо чугунную глубокую сковороду с большой стеклянной крышкой.
    • Отличным дополнением к мясным блюдам с черносливом будут курага, кориандр и мускатный орех. Мясо с черносливом подают с красным сухим вином. Оно может идти как самостоятельное, не требующее гарнира, блюдо.

    Как вкусно приготовить говядину с черносливом. Тушеная говядина с черносливом

    Тушеная говядина с черносливом всегда приходит на помощь в том случае, если нужно быстро приготовить что-нибудь вкусненькое для основного гарнира. Из всех рецептов тушеной говядины мой любимый рецепт рагу из чернослива.

    Благодаря черносливу мясо получается с пикантным копченым ароматом, но при этом приобретает сладковатый вкус. Приготовить тушеную говядину с черносливом можно как на сковороде, так и в духовке, микроволновке или мультиварке.

    Сегодня я приготовил несколько рецептов говядины с черносливом, хотя это лишь малая часть того, как можно быстро и вкусно приготовить говядину с черносливом.

    Тушеная говядина с черносливом, пошаговый рецепт , который находится ниже, будет готовиться на сковороде. Несмотря на простоту рецепта, получается невероятно вкусно и нежно.

    Состав:

    • Говядина — 500 гр.,
    • Чернослив — 200 гр.,
    • Репчатый лук — 1 шт.,
    • Вода — 0,5 стакана
    • Морковь — 2 шт.,
    • Кетчуп — 3 ст. Ложки,
    • Соль,
    • Черный перец,
    • Растительное масло

    Тушеная говядина с черносливом — рецепт

    Подготовленный к тушению кусок необходимо вымыть и высушить. Далее мясо нужно разрезать на кусочки 4 на 4 см.

    Для тушения говяжьих овощей понадобятся лук и морковь.Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками.

    Удалите косточки с чернослива, если таковые имеются. Разрежьте его вдоль на две части.

    Положите куски говядины в горячую сковороду с растительным маслом.

    Готовьте мясо, периодически помешивая, около 10 минут.

    Затем добавить к нему лук и морковь.

    Уменьшите нагрев. Чтобы мясо получилось сочным, добавьте полстакана воды. Тушите мясо с луком и овощами еще 10 минут, периодически помешивая.

    В арсенале каждой хозяйки есть множество рецептов, которые она готовит к праздникам. Это разные, рулеты, или. Добавьте к этим вкусным и сытным блюдам рецепт тушеного мяса. Ароматное тушеное мясо из говядины с черносливом украсит любой праздничный стол … Мясо получается очень сочным, мягким и острым. Чернослив придает блюду невероятный аромат, делая вкус говядины пикантным и оригинальным.

    Не менее вкусная говядина с черносливом, тушенная в духовке. Для его приготовления нужно соединить обжаренное мясо и овощи в жаропрочной форме, залить их горячей водой и запечь в духовке под крышкой или фольгой.Через 40 минут добавить чернослив, томатную пасту, соль, специи и довести блюдо до готовности. По такому же принципу готовится тушеная в горшочке говядина с черносливом.

    Состав:

    • 400 г мякоти говядины
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 100 г чернослива
    • 250 мл воды
    • 2 ст. л. томатная паста
    • 4 ст. л. подсолнечное масло
    • 0,25 ч. Л. Молотого черного перца
    • соль по вкусу
    • 1 лавровый лист
    • 3 горошины душистого перца
    • несколько веточек петрушки

    Как приготовить тушеную говядину с черносливом:

    Вымойте и обсушите говядину или телятину бумажными полотенцами.Очистим мясо от пленок и жира. Мякоть нарезать кусочками среднего размера.

    Разогреть на сковороде растительное масло. Положите в него говядину. Приправить солью, черным перцем и мясными специями.

    Помешивая, обжарим до румяной корочки. Затем переложите обжаренную говядину в глубокую кастрюлю.

    Лук очистить, нарезать полукольцами средней толщины. Морковь очистить, нарезать полукольцами.

    В сковороду с растительным маслом налить овощи.Помешивая, тушим их 5 минут.

    Залейте ингредиенты холодной очищенной водой так, чтобы они полностью покрылись ею. Добавьте черный душистый перец и лавровый лист. Накрыв посуду крышкой, на медленном огне будем тушить говядину с овощами 1 час.

    Затем добавьте промытый чернослив.

    Далее добавляем томатную пасту. Перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне. Тушеная говядина с черносливом должна быть мягкой и нежной.

    Если вам попалась не слишком молодая жилистая говядина, ее непременно нужно тушить. Только так можно получить нежное мясо. Предлагаю проверенный рецепт тушеной говядины с черносливом на сковороде. Из дополнительных продуктов понадобится только лук, томатный соус и сам чернослив.

    На первый взгляд может показаться, что тушеное мясо с черносливом приготовить легко и просто, но в рецепте есть нюансы, с учетом которых у нас получится изумительно сочная и мягкая говядина. Чернослив придаст ему легкий запах дымки.Удобно готовить сразу большую порцию, на следующий день мясо становится еще вкуснее.

    Тушеная говядина с черносливом: пошаговый рецепт

    Состав:

    • Говядина — 300 г;
    • Томатный соус — 100 г;
    • Репчатый лук — 2 шт .;
    • Чернослив сушеный: 13-15 шт .;
    • Вода — 300 мл;
    • Масло растительное — 20 мл;
    • Соль, смесь молотых перцев;
    • Лавровый лист — 2 шт.

    Как приготовить тушеное мясо с черносливом на сковороде

    При необходимости удалите пленки и полосы с говядины.Очистите луковицы. Чернослив промыть.

    Мясо нарезать произвольными кусочками, желательно достаточно крупными, чтобы блюдо получилось более сочным.

    Нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее говядину. Необходимо, чтобы мясо лежало в один слой, иначе оно начнет не жариться, а тушиться, а блюдо нуждается именно в наличии жарки. Если готовить сразу много, то говядину нужно жарить порционно. Когда на большинстве ломтиков появится аппетитная корочка, добавляем нарезанный полукольцами лук.

    Уменьшите огонь до среднего и жарьте еще 3-4 минуты. Добавьте томатный соус, соль и специи.

    Смеш. Влейте воду.

    После закипания содержимого сковороды установите минимальный огонь, накройте крышкой и тушите мясо с черносливом 30 минут. Затем добавить разрезанный пополам чернослив и лавровый лист.

    Держать на огне около получаса. Все зависит от мяса, молодой и нежной телятине нужно меньше времени, тягучей говядине — 1.5-2 часа. Критерий готовности — когда мясо начинает буквально распадаться на волокна, а жидкость загустевает. При необходимости долейте воды.

    Тушеная говядина с черносливом на сковороде готова к подаче горячим с любым гарниром. Помимо нежного и сочного мяса на сковороде будет много ароматного соуса, в который так вкусно обмакивать хлеб.

    Приятного аппетита.

    Какое мясное блюдо приготовить на ужин? Если у вас есть кусок говядины, но вам кажется, что крутить его на мясорубке и делать котлеты — это слишком долго, а просто тушить мясо в луковой подливке — слишком легко, давайте освоим новое блюдо.Попробуйте тушеную говядину с черносливом — этот простой, но вкусный рецепт станет одним из ваших любимых!

    Состав такой же, как и для обычного томатного соуса с морковью и луком. Однако добавление всего одного ингредиента — чернослива — преображает блюдо, придавая ему вкус и аромат, достойные шикарного ресторана! Вот приготовьте и попробуйте сами …

    Ингредиенты для тушеной говядины с черносливом

    • 500-600 г говядины без косточек и без жира;
    • 1 крупная морковь или 2 средних;
    • 2-3 луковицы среднего размера;
    • 50-100 г чернослива без косточек;
    • 2 столовые ложки томатной пасты (или полстакана томатного сока)
    • 2-3 стакана воды;
    • 1 столовая ложка поваренной соли
    • 10-15 шт. Горошин черного перца;
    • 1-2 лавровых листа;
    • Масло подсолнечное рафинированное для жарки.

    Способ приготовления тушеной говядины с черносливом

    Нарезать говядину кубиками размером 2х2 см, удобнее это делать, пока мясо не полностью разморозилось.

    Очистить и вымыть овощи. Лук нарезать мелко или четвертинками, морковь натереть на крупной терке.

    Нагрея подсолнечное масло на сковороде с высокими стенками, влейте в него лук и обжарьте, периодически помешивая, на среднем огне до мягкости.

    Затем добавьте тертую морковь к луку и, периодически помешивая, обжарьте.

    Через 3-4 минуты добавить мясо к морковно-луковой компании. Немного обжарить, периодически помешивая, до изменения цвета.

    Добавьте 2–2,5 стакана воды в сковороду, чтобы мясо было покрыто, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 30–35 минут. Подливка должна закипеть медленно.

    Когда мясо станет мягким, пора добавить чернослив! Подойдут и сушеные, и копченые, но первый вариант мне больше по вкусу: он мягче и аромат приятнее.Ополоснув сухофрукты под краном, насыпьте в кастрюлю дюжину чернослива и перемешайте.

    Размешайте томатную пасту в половине стакана воды и вылейте ее в кастрюлю. Вместо макарон можно использовать томатный сок или протертые свежие помидоры — тогда не нужно разбавлять водой.

    Приправить солью и специями: перец горошком и лавровый лист. Перемешайте и тушите еще несколько минут, затем выключите огонь. Ароматный аппетитный мясной соус с черносливом готов!

    Тушеная говядина с черносливом отлично подходит ко всем гарнирам.Эта подливка хорошо сочетается с картофельным пюре, с макаронами и любыми кашами.


    Вообще чернослив и мясо — всегда выигрышная комбинация! Помимо тушеной говядины, с черносливом хороши и другие мясные блюда. Если вам нравится подливка, попробуйте добавить в свои рецепты немного чернослива! Например, вместо вареной свинины приготовьте мясной рулет с черносливом. Или добавьте несколько вяленых слив в курицу и картофель фри. Смело фантазируйте на кухне — результаты кулинарных экспериментов удивят и порадуют вас и ваших домочадцев новым вкусом!

    Говядина с черносливом — сочетание, придуманное евреями.Они считают, что лучший вариант обеда — это еда, содержащая максимум насыщающих элементов и разнообразные вкусовые сочетания. Под это описание подходит говядина с черносливом.

    Польза говядины с черносливом

    Говядина содержит белок и животные жиры. Хороший кусок мяса наполнит ваше тело на 4 или даже 5 часов.

    Чернослив полезен для сердечно-сосудистой системы. Он богат калием и магнием, которые увеличивают активность миокарда и сердечную выносливость.Кроме того, чернослив при варке делится с говядиной с благородной кислинкой. Если добавить пару столовых ложек тертой моркови, можно придать блюду легкий сладкий аромат.

    Говядина с черносливом может служить самостоятельным блюдом или быть дополнением к гарниру. Например, это может быть жареный или запеченный картофель со специями или итальянская паста.

    Тем, кто следит за уровнем сахара, лучше добавить к мясу салат и свежие зеленые овощи.

    Тушеная говядина с черносливом

    Чтобы говядина оставалась нежной во время тушения, обязательно добавьте воду и оливковое масло.К основным ингредиентам можно добавить морковь.

    Время приготовления — 1 час 10 минут.

    Состав:

    • 500 гр. говядина;
    • 300 гр. чернослив;
    • 170 г моркови;
    • 100 г репчатого лука;
    • 100 мл томатного сока;
    • 300 гр. воды;
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • соль, перец — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Говядину промыть под проточной водой и нарезать кусочками 2×2 см.
    2. Чернослив и лук мелко нарезать.
    3. Морковь натереть на терке.
    4. Слегка обжарить мясо на сковороде с оливковым маслом.
    5. Смешайте лук, чернослив и морковь в отдельной кастрюле. Добавить оливковое масло и варить 6-7 минут.
    6. Когда мясо начнет немного подрумяниваться, переложить его в кастрюлю с овощами и залить все томатным соком, смешанным с водой. Приправить солью, перцем и перемешать.
    7. Тушить блюдо примерно 30-40 минут на среднем огне.Приятного аппетита!

    Говядина с черносливом в духовке

    Есть много способов приготовить говядину с черносливом в духовке. Представляем вам самое вкусное — с добавлением паприки.

    Время приготовления — 1 час 45 минут.

    Состав:

    • 450 гр. говяжья вырезка;
    • 270 гр. чернослив;
    • 130 гр. майонез;
    • 2 столовые ложки кукурузного масла
    • 2 чайные ложки сухого укропа;
    • 2 чайные ложки перца с горкой;
    • 200 гр.воды;
    • соль, перец — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Нарежьте говяжью вырезку на кусочки 6×6 см.
    2. Чернослив нарезать небольшими кусочками.
    3. Возьмите миску и приготовьте маринад. Смешайте кукурузное масло с майонезом. Добавьте чернослив, сухой укроп и перец. Приправить солью и перцем.
    4. Поместите мясо в маринад, накройте крышкой и отставьте на 45 минут.
    5. Смажьте форму для запекания маслом и выложите сюда замаринованное мясо.Налейте немного воды в форму и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40 минут. Добавляйте воду по мере необходимости во время приготовления. Приятного аппетита!

    Говядина с черносливом и орехами

    Чернослив и орехи — кладезь полезных веществ для нашего организма, которые дополняют ценные и незаменимые аминокислоты, содержащиеся в говядине.

    Время приготовления — 1 час 20 минут.

    Состав:

    • 650 гр. говядина;
    • 350 гр.чернослив;
    • 220 гр. грецкие орехи;
    • 3-4 столовые ложки растительного масла;
    • соль, перец — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Говядину вымыть водой и нарезать на куски.
    2. Чернослив и орехи измельчить ножом.
    3. Положите куски говядины в большую керамическую сковороду и залейте растительным маслом. Посыпать солью и перцем. Варить мясо 25 минут.
    4. Затем добавить чернослив и грецкие орехи … Варить еще 10 минут.
    5. Подавать с бокалом красного вина. Приятного аппетита!

    Говядина с черносливом в мультиварке

    Самый быстрый способ приготовить сочную говядину с черносливом — это использовать мультиварку. Когда скоро приедут гости, а хозяйка успеет побаловать себя вкусными угощениями и показать себя с хорошей стороны, мультиварка выручает!

    Время приготовления 50 минут.

    Состав:

    • 400 гр. говядина;
    • 50 гр. красный лук;
    • 200 гр.чернослив;
    • 1 пучок зелени укропа;
    • 100 мл подсолнечного масла;
    • 100 мл воды;
    • соль, перец и специи по вкусу.

    Приготовление:

    1. Говядину нарезать ножом и отправить в мультиварку.
    2. Лук и чернослив нарезать и добавить к мясу.
    3. Все посыпать измельченным укропом и залить подсолнечным маслом. При необходимости долейте воды.
    4. Приправить блюдо солью и перцем. Добавьте свои любимые специи и зелень.
    5. Приготовьте говядину с черносливом в режиме «Фрай». Если нет, то «Тушение» 30 минут.

    Приятного аппетита!

    Tagine из говяжьего чернослива — Keesha’s Kitchen

    Мясо в Северной Африке — это чаще всего говядина, телятина или баранина. Из-за религиозных убеждений в регионе, некоторые виды мяса не считаются халяльными и поэтому используются редко. Приготовление мяса в Северной Африке часто осуществляется путем медленного тушения в каком-то соусе, часто с добавлением овощей.

    Некоторые страны используют больше специй в своих блюдах из говядины, в то время как другие полагаются на томатный соус для придания аромата. Этот традиционный марокканский рецепт тажина восхитителен и прост в приготовлении. Он сочетает в себе сладкий и соленый вкус говядины, засахаренного чернослива и специй, чтобы создать уникальный аромат.

    звезда

    Состав

    • Говяжьи кубики 500 грамм

    • Чернослив

    • 1 мелко нарезанная луковица

    • 1 чайная ложка порошка корицы

    • 1 чайная ложка куркумы

    • 1 чайная ложка смеси душистых перцев, предпочтительно марокканского душистого перца

    • 4 нарезанных зубчика чеснока

    • ¼ чашка растительного масла

    • 2 столовые ложки сахара

    • соль и перец по вкусу

    • 4 палочки корицы

    • 1 стакан воды

    • Миндаль и кунжут для украшения

    Указания

    1. В миске среднего размера смешайте вместе все специи, кроме молотой корицы, затем добавьте половину масла и перемешайте, чтобы получилась жидкая паста.

    2. Добавьте кубики говядины в миску и дайте постоять.Мариновать мясо можно несколько часов.

    3. Разогрейте кастрюлю на среднем огне, затем добавьте оставшееся масло.

    4. Добавьте лук в кастрюлю, перемешайте и готовьте 2-3 минуты, пока он не станет золотистого цвета, но не подрумянится.

    5. Добавьте чеснок в кастрюлю и помешивайте несколько секунд, пока он не станет ароматным.

    6. Теперь вылейте маринованные кубики говядины в кастрюлю и обжарьте сначала с одной стороны, затем с другой. Чтобы мясо хорошо подрумянилось, не перемещайте кубики

    7. Добавьте 1 стакан воды и 2 палочки корицы в кастрюлю, затем накройте крышкой и готовьте на слабом среднем огне в течение одного часа

    8. Положите чернослив в кастрюлю, затем залейте водой до полного покрытия и добавьте в кастрюлю 2 палочки корицы

    9. Доведите смесь до кипения, затем дайте ей покипеть в течение 10 минут

    10. Добавьте сахар и молотую корицу, затем дайте ему покипеть еще примерно десять минут

    11. Вылейте говядину из тагина в сервировочное блюдо и сверху положите засахаренный чернослив

    12. Используйте измельченный миндаль или кунжут для гарниса

    13. Подавать с марокканским хлебом и салат

    Питание

    Калорий 350, Жир 27 грамм, Холестерин 0 миллиграммов, Натрий 76 миллиграммов, Углеводы 27 грамм, Белок 6.3 грамма

    Рецепт из свинины и чернослива

    Это рецепт, который меня зацепил «Eatingwell». Прошлой зимой я делал это несколько раз. Это восхитительная еда в стиле бистро. Я согласен, что он находится в категории OMG. Я мог есть это снова и снова, и остатки становились все лучше с каждым днем, пока, к сожалению, они не исчезли. Я подал его по рецепту гладкой поленты, который я купил здесь, в Интернете. Я также много раз готовил этот рецепт поленты, чтобы сопровождать эту свинину, а также многие другие блюда, когда я обычно использовал картофель.Вкус этой свинины был таким, каким я ожидал. Я люблю чернослив, но он все еще вызывает у многих школьный смех. С черносливом дело обстоит проще, так как он получил новое название сушеной сливы, но использование его в основном блюдо все еще было сюрпризом для некоторых из моих гостей. Я должен сказать, что аромат, который они добавляют, был потрясающим и формировал привычку. Сочетание ингредиентов и медленное приготовление делают это блюдо одновременно экзотическим и успокаивающим.

    Богато ароматный, но простой рецепт быстро стал моим любимым рецептом из свинины.Его легко подготовить и простить, если вам придется делать замены. Например, я дважды приготовил его с красным вермутом вместо портвейна, и результат был одинаково вкусным. Я обычно покупаю стейки из свинины и срезаю с них как можно больше жира, прежде чем подрумянить их, так что у меня не осталось жира, который можно было бы снять. Я также измельчаю чернослив и позволяю им впитаться в портвейне / вермуте / хересе, пока тушеное мясо находится в духовке — это ускоряет распад и позволяет развить аромат. Я также не использую загуститель из кукурузного крахмала, так как считаю, что измельченный чернослив хорошо загущает рагу.Я подаю его в миске с коричневым и диким рисом.

    Этот рецепт требует немного усилий, но человек того стоит. Просто следуйте рецепту точно и вы не разочаруетесь. Этот рецепт попал прямо в мою кулинарную книгу OMG.

    Вчера вечером я подал это некоторым друзьям в сопровождении цитрусового салата с оливками и радиккио и моркови с кардамоном и маслом (спасибо ymatsuda!) Это действительно было фантастически, и я получил много комплиментов. Я рекомендую использовать портвейн, как указано, но купите самую дешевую бутылку, которую вы можете найти (я нашел бутылку Taylor Tawny примерно за 5).Я приготовил блюдо накануне, что было очень удобно, и на шаге 5 я запекал свинину в течение двух часов, потому что через полтора часа она все еще не казалась очень нежной. В результате на следующий день, когда пришло время разогреть свинину, свинина была очень нежной, чернослив едва держался, и соус не нуждался в уменьшении. Другими словами: совершенство! Я обязательно сделаю это снова!

    Ого, это блюдо было восхитительно! Я подал с рисом и жареной морковью (рецепт с кардамоном в этой сети).У меня не было портвейна, поэтому я заменил его половиной вина Марсала и половиной яблочного сока. Я уверен, что это сделало блюдо немного другим по вкусу, чем предназначалось для рецепта, но результат был отличным. Я обязательно куплю портвейна в следующий раз, когда сделаю этот рецепт.

    Еще лучше на следующий день Сделал это почти так, как написано, за исключением того, что я заменил портвейн на Мадейру, поскольку это то, что у меня было под рукой. Это было очень хорошо в первую ночь, но остатки были еще лучше. Я думаю, что это одно из тех блюд, которое лучше всего готовить в холодильнике в течение дня, а затем снова разогревать.Я подавал его с макаронами, но это даже лучше, чем с мягкой полентой. Это хранитель.

    Для меня это было немного неприятно. Предыдущих обзоров было достаточно, чтобы убедить меня сделать это. Это было слишком сладко, почти как конфеты, и мне очень нравится сочетание целых фруктов с мясом, поэтому я был удивлен. Также вначале нужно больше приправы (соли). Я больше не буду заставлять думать, что это может быть прыжком для чего-то, что может лучше удовлетворить мой вкус.

    Надо попробовать! Я сделал это именно так, как того требует рецепт.Моей семье это понравилось. Единственные изменения, которые я бы внес, — это нарезать чернослив на небольшие кусочки, чтобы они еще немного растворились в соусе. Чернослив придает блюду глубокий сладкий вкус, который прекрасно сочетается с портвейном. Я подал с рисом, но не могу дождаться, чтобы попробовать с другими гарнирами.

    Как приготовить быстрый тажин из говядины с черносливом

    Всем привет, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — тажин из говядины с черносливом.Это один из моих любимых рецептов еды, на этот раз я сделаю его немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

    Тажин из говядины с черносливом. Говядина или баранина с черносливом — классическое сладкое и соленое марокканское блюдо, в котором сочетаются сушеный чернослив и мясо с ароматными специями имбиря, шафрана, корицы и перца. Удвойте или утроите это время, если используете обычную кастрюлю или тажин.

    Вы можете приготовить тагин из говядины с черносливом, используя 14 ингредиентов и 7 шагов. Вот как этого добиться.

    Ингредиенты тажина из говядины с черносливом

    1. Взять 2 кг тушеной говядины, нарезать средними кубиками.
    2. Вам нужно 6 тонко нарезанных луковиц.
    3. Приготовьте 6 чашек сушеного чернослива, это разновидность чернослива.
    4. Это 6 столовых ложек сахара.
    5. Приготовьте 6 столовых ложек оливкового масла или больше, если необходимо.
    6. Приготовьте 1 столовую ложку измельченного имбиря.
    7. Это 2 чайные ложки корицы.
    8. Вам нужно 2 палочки корицы.
    9. Приготовьте 1/2 чайной ложки шафрановых ниток.
    10. Это 1 чайная ложка соли или больше по вкусу.
    11. Вам понадобится 1/2 чайной ложки перца или больше по вкусу.
    12. Предназначен для обслуживания :.
    13. Возьмите 1/4 стакана бланшированного миндаля и разрежьте его пополам.
    14. Это 1/4 стакана семян кунжута.

    Чернослив добавляет сладости, а с добавлением ореховой тыквы и нута это действительно универсальное блюдо! Говяжий тагин с черносливом от греческого шеф-повара Акиса Петретцикиса.Содержимое горшочка переложить в глиняный горшок и накрыть крышкой. Также можно приготовить блюдо в «тагине».

    Тажин из говядины с черносливом, шаг за шагом

    1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте кубики мяса и обжарьте на среднем огне, пока мясо не начнет менять цвет.
    2. Добавьте лук, имбирный порошок, 1,5 чайной ложки корицы, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть мясо, и добавьте палочки корицы и шафрановые нити.
    3. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до слабого кипения.Готовьте, пока мясо не станет мягким, а жидкость не загустеет и не уменьшится. Это может занять до 2 часов, при необходимости добавьте воды.
    4. Когда мясо будет готово, вынуть его из кастрюли с вертелой ложкой. Держите оставшуюся воду на среднем огне, пока она не превратится в густой соус.
    5. Тем временем в другую кастрюлю добавьте чернослив, 1,5 стакана горячей воды, сахар и ½ чайной ложки корицы. Готовьте на слабом огне и при необходимости добавьте воды, чтобы не поджечь.
    6. Готовьте, пока чернослив не станет очень мягким (карамелизируется), а сироп не загустеет.Снять с огня и отставить ..
    7. Подача: вылить мясную смесь в блюдо, сверху выложить приготовленный чернослив и его сироп, в конце посыпать нарезанным миндалем и семенами кунжута. Наслаждаться!.

    Но не сбивайте их, потому что в этом блюде. ​​Держите кастрюлю в основном закрытой — добавьте оставшийся чернослив вместе с медом, солью и перцем. Медленное приготовление, пока говядина почти не развалится, — это секрет этого плавления. тагин во рту.

    Указания для: Говяжий тажин с черносливом.При необходимости нарежьте говядину небольшими кубиками, срезав жир. Влейте куриный бульон и закройте бумагой для выпечки. Отнесите в хаммам и готовьте полтора часа на углях. Подавать со свежеиспеченными дисками. или марокканский хлеб.

    Мясной цимес с черносливом и морковью из приготовления блюд по еврейским праздникам от Джейн Коэн

    Разогрейте духовку до 325 ° F.

    Нагрейте масло на среднем или сильном огне в широкой голландской духовке на 6-8 литров или в тяжелой огнеупорной запеканке.Добавьте мясо и хорошо обжарьте его со всех сторон, но не допускайте образования твердой темной корочки, которая может сделать мясо горьким или жестким. (При необходимости разрежьте мясо пополам и обжарьте его порциями.) Переложите мясо на блюдо, посолите и поперчите все и отложите в сторону.

    Слейте весь жир из кастрюли и нагрейте 2 столовые ложки свежего масла. Добавьте лук, хорошо посолите и поперчите, обжарьте на среднем огне, приподнимая и время от времени помешивая, пока он не станет красивой карамелизованной, около 15 минут.

    Добавьте сливовый сок, бульон, корицу и лавровый лист и доведите до кипения, соскребая вкусные подрумяненные кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой.

    Уменьшите огонь до кипения. Добавьте мясо жирной стороной вверх, посыпьте сверху измельченным чесноком и полейте все соусом. Плотно накройте фольгой и накройте кастрюлю крышкой.

    Тушите мясо в духовке в течение 2 часов, поливая соусом для сковороды каждые 30 минут.

    Добавьте уксус в соус для сковороды.Разложите по мясу морковь, картофель и чернослив и полейте сковородой соусом. Снова накройте кастрюлю и продолжайте тушить и поливать еще 1,5–2,5 часа, пока мясо не станет мягким, как вилка. (Во время наметки убедитесь, что жидкость слегка пузырится. Если она быстро закипает, выключите духовку до 300 ° F.) Выньте кастрюлю из духовки, снимите крышку и дайте всему остыть в соусе для сковороды в течение 1 часа. Охладите под крышкой не менее 6 часов, а лучше на ночь.

    Когда вы будете готовы разогреть цимес, соскребите с поверхности застывший жир.Удалите корицу и лавровый лист и выбросьте. Переложите холодное мясо на разделочную доску. Выложите ложкой столько чернослива и моркови, сколько будет около 1 чашки, и смешайте смесь с обезжиренным соусом для сковороды в кухонном комбайне. Пюре до однородной массы.

    Нарежьте мясо тонкими ломтиками поперек волокон по небольшой диагонали. Медленно разогрейте мясо, картофель и оставшуюся морковь и чернослив (большая часть чернослива почти растворилась) в пюре для сковороды. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту или две.Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив при желании щедрую посыпку черного или кайенского перца, чтобы придать сладость краю.

    Выложите мясо на блюде в окружении картофеля, моркови и чернослива. Обильно полейте все острым соусом и полейте соусом отдельно.

    Рецепт быстрого тажина из говядины с черносливом

    Тажин из говядины с черносливом

    Всем привет, это Дрю, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — тажин из говядины с черносливом.Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

    Пока мясо готовится, переложите чернослив в небольшую кастрюлю и залейте водой. Тогда есть чернослив — мне они кричат ​​ГРААААНДМА !! Но не стучите по ним, потому что в этом блюде вы будете ужасно хотеть схватить последний кусок!

    Тагин из говядины с черносливом — один из самых популярных в мире продуктов питания последнего времени. Это легко, быстро, вкусно. Его ежедневно ценят миллионы.Тажин из говядины с черносливом — это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.

    Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить тажин из говядины с черносливом, используя 14 ингредиентов и 7 этапов. Вот как это приготовить.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления тажина из говядины с черносливом:
    1. Приготовьте 2 кг тушеной говядины, нарезанной средними кубиками
    2. Сделайте 6 тонко нарезанных луковиц
    3. Приготовьте 6 стаканов сушеного чернослива, это разновидность сушеной сливы
    4. Приготовьте 6 столовых ложек сахара
    5. Получите 6 столовых ложек оливкового масла или больше, если необходимо
    6. Возьмите 1 столовую ложку порошка имбиря
    7. Возьмите 2 чайные ложки корицы
    8. Возьмите 2 палочки корицы
    9. Приготовьте 1/2 чайной ложки шафрановой нити
    10. Приготовить 1 чайную ложку соли или больше по вкусу
    11. Приготовить 1/2 чайной ложки перца или больше по вкусу
    12. Принять к подаче:
    13. Взять 1/4 стакана миндаля, бланшировать и разрезать пополам
    14. Возьмите 1/4 стакана семян кунжута

    Варите на медленном огне еще ½ часа.Подавайте тажин из говядины над слоем кус-кус, посыпая нарезанным кориандром и хлопьями фисташек поверх каждой порции. Секрет этого тагина, тающего во рту, составляет медленное приготовление, пока говядина почти не развалится. Чернослив добавляет сладости, а с добавлением мускатной тыквы и нута это действительно универсальное блюдо!

    Шаги по приготовлению тажина из говядины с черносливом:
    1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте кубики мяса и жарьте на среднем огне, пока мясо не начнет менять цвет.
    2. Добавьте лук, имбирный порошок, 1,5 чайной ложки корицы, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть мясо, и добавьте палочки корицы и нити шафрана.
    3. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до слабого кипения. Готовьте, пока мясо не станет мягким, а жидкость не загустеет и не уменьшится. Это может занять до 2 часов, при необходимости добавьте воды.
    4. Когда мясо будет готово, вынуть его из кастрюли с вертелой ложкой. Держите оставшуюся воду на среднем огне, пока она не превратится в густой соус.
    5. Тем временем в другую кастрюлю добавьте чернослив, 1,5 стакана горячей воды, сахар и ½ чайной ложки корицы. Готовьте на слабом огне и при необходимости добавьте воды, чтобы не поджечь.
    6. Готовьте, пока чернослив не станет очень мягким (карамелизируется), а сироп не загустеет. Снять с огня и отставить.
    7. Подача: вылить мясную смесь в блюдо, сверху выложить приготовленный чернослив и его сироп, в конце посыпать нарезанным миндалем и семенами кунжута. Наслаждаться!

    Пока мясо варится, положите абрикосы в небольшую кастрюлю и залейте водой.Разогрейте электрический тагин или мультиварку до высокой температуры. Нагрейте половину оливкового масла на большой сковороде и быстро обжарьте четвертинки лука на довольно сильном огне, пока он не обуглится и не станет хорошо окрашенным. Метод: нарежьте красный лук и выложите на дно тажина среднего размера. Добавить мясо и сбрызнуть специями и оливковым маслом.

    Итак, на этом закончим рецепт особого пищевого тажина из говядины с черносливом. Спасибо за прочтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома.Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

    Тушеная говядина с черносливом Рецепт

    Тушеная говядина Marion Kane с черносливом от Marion: Тушеная говядина доступна в большинстве супермаркетов. Иногда я покупаю кусок говяжьего фарша, лезвия или грудинки без костей и разрезаю его на большие куски — размером 1 ½ дюйма / 4 см.От 3½ фунтов до 4 фунтов / 2 кг тушеной говядины. Соль и перец. 2 ст.л. растительного масла. Сливочного масла 2 ст. 3 чашки нарезанного лука (2 средних луковицы)

    Таджин из говядины (или тажин из говядины) легко приготовить в США из-за обилия говядины по доступной цене, но он немного дороже в Марокко, где чаще всего выбирают баранину. Тогда есть чернослив — мне они кричат ​​ГРААААНДМА !! Но не сбивайте их, потому что в этом блюде вам очень захочется схватить последний кусок!

    Рагу из говядины и чернослива

    Добавьте говядину обратно в кастрюлю с оставшимся бульоном и доведите до кипения.Накрыть крышкой и тушить на среднем или медленном огне 45 минут. Добавить чернослив, перемешать, накрыть крышкой и варить еще 45 минут. Разложите половником по тарелкам или мискам и украсьте свежей петрушкой. По желанию подавать с картофельным пюре.

    Выложить говядину в жаростойкую сковороду или жаровню, добавить специи, лавровый лист, сахар — соль, налить немного воды и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Вместо свежего чернослива можно использовать сушеный.

    Узнайте, как приготовить отличное кисло-сладкое тушеное мясо из говядины с черносливом.Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественного тушеного мяса в кисло-сладком соусе из говядины с черносливом, с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Приобретите один из наших рецептов сладко-кислого тушеного мяса с черносливом и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

    Сладкий чернослив и нежная телятина — прекрасное сочетание. Тушеная говядина с праймсом — настоящая еда для комфорта. Еда канала L — новый рецепт каждый нечетный день месяца!

    Говяжьи кубики также становятся более нежными, когда я осторожно разогреваю их на следующий день.Чернослив частично растапливается в соусе и придает блюду сладость и сливочность с луком, морковью и картофелем. Чернослив улучшает вкус и выводит насыщенность блюда на новый уровень.

    Тушеная говядина с черносливом, приготовленная на медленном огне

    Карбоннада Фламанд — это традиционное бельгийское сладко-кислое тушеное мясо из говядины, похожее на французский говяжий бургиньон, но приготовленное с пивом вместо красного вина. Он приправлен тимьяном, лавровым листом и горчицей и обычно подается с картофелем фри или хлебом и с пивом.

    Рецепт говядины с черносливом в мультиварке. Узнайте, как приготовить отличную говядину с черносливом в мультиварке. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественной говядины в медленноварке с черносливом, рецепты, рейтинги, обзоры и советы по смешиванию. Приобретите один из наших рецептов говядины с черносливом в медленноварке и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.

    Pašticada — это хорватское тушеное мясо на медленном огне, приготовленное из говяжьих щек, чернослива и яблок. Его часто подают с картофельными клецками или пастой ручной работы, и его традиционно готовят для больших торжеств.Это незаменимый рецепт на свадьбу, крестины или другие не менее важные дни.

    Пока мясо готовится, положите абрикосы в небольшую кастрюлю и залейте водой. Тушите абрикосы на среднем огне, при частичном накрытии, 10–15 минут или до готовности.

    Положите оливковое масло примерно на 1/8 … дна голландской духовки и нагрейте до … кипения.

    Приготовить тесто для чебуреков с мясом: очень удачное хрусткое тесто (видео)

    Чебуреки с мясом рецепт с пошаговыми фото

    Чебурек — это традиционное блюдо многих монгольских и тюркских народов. Представляет собой чебурек некий большой пирожок, приготовленный из пресного теста с какой-нибудь начинкой. Обычно это бывает мясной фарш, но также есть варианты чебуреков с сыром, грибами, картофелем, капустой, с луком.

    Тесто для чебуреков приготовить несложно. Оно готовится всегда без дрожжей, однако существуют и немаловажный нюанс – это правильно выбранный рецепт, так как их сейчас существует массу. Одни любят простые рецепты (мука и вода), другие предпочитаю более изысканное тесто на кефире, пиве или молоке. А в принципе все рецепты теста для приготовления чебуреков очень простые. И его замесить под силу любому начинающему кулинару или хозяйке. Я же сегодня предлагаю надежный и проверенный рецепт чебуреков, в тесто для которых будем добавлять водку. В таком случае они будут иметь хрустящую корочку, румяный цвет и сногсшибательный аромат. 

    Мясо для начинки обычно перекручивается на мясорубке, но в некоторых случаях его мелко рубят. Приправы используют для начинки любые по вкусу, но чаще всего это просто соль и черный молотый перец. Жарятся чебуреки в растительном рафинированном масле, но, ни в коем случае не в животных жирах.

    Ингредиенты для приготовления чебуреков с мясом

    • Мука — 2 ст.
    • Водка — 30 мл
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Соль для теста (щепотка) — 5 г
    • Соль для фарша (по вкусу) — 5 г
    • Черный молотый перец (по вкусу) — 5 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мясо — 1 кг
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Растительное масло (в тесто) — 2 ст. л.
    • Растительное масло (для жарки) — 5 г

    Рецепт чебуреков с мясом

    1. В воде разведите соль и сахар, и вымешайте их до полного растворения.

    2. Муку положите в емкость для замеса, добавьте яйцо, растительное масло и водку.

    3. Налейте воду, в которой разводили сахар и соль и вымешайте тесто, чтобы оно не липло к рукам. Если воды будет не хватать, то добавьте.

    4. Отправьте вымешанное тесто в холодильник обернув его пищевой пленой, а сами принимайтесь за начинку. Мясо помойте, лук очистите.

    5. Перекрутите мясо с луком на мясорубке с крупным кольцом, приправьте солью, черным молотым перцем и налейте 50 грамм питьевой воды.

    6. Хорошо перемешайте фарш.

    7. Теперь принимайтесь формировать чебуреки. Тесто извлеките из холодильника, разделите на 8 частей и поочередно каждый кусочек начинайте раскатывать скалкой толщиной около 3 мм.

    8. На одну половину тесто выложите мясную начинку. Начинки на один чебурек уходит примерно 3-4 ст.л.

    9. Прикройте фарш второй половинкой теста и пальцами скрепите края друг к другу. А для красоты по овальному краю чебурека сделайте зубцы с помощью вилки или специального ножа.

    10. Сковороду с растительным маслом хорошо нагрейте и отправляйте жариться чебуреки.

    11. Прожарьте чебуреки с обеих сторон около 5-7 минут на каждой до образования золотистого цвета.

    12. Подавайте чебуреки свежеприготовленные. Всем приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

    Чебуреки с мясом в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

    Описание блюда.

    Здравствуйте, уважаемые посетители, добро пожаловать на сайт!

    Еда — это одно из тех удовольствий в жизни, которое одновременно является совершенно естественным и оставляющим очень яркие ощущения. Конечно все зависит от гастрономических качеств блюда, поданного к столу, от обстановки и многого другого. Но сегодня я хочу описать рецепт, результат которого радует вкусом практически в любых условиях.

    В данной статье будет рассказано, как сделать чебуреки с мясом, причем очень подробно, буквально по шагам. Список ингредиентов и принцип приготовления являются классическими, однако есть определенные секреты, которыми я с Вами поделюсь. На мой взгляд, именно так получаются самые лучшие чебуреки с мясом!

    Да, такая еда не самая полезная, но она вместе с тем такая вкусная, что стоит иногда побаловать себя. Все хорошее полезно в меру.

    Разумеется чебуреки, как и многое в нашей современной жизни, можно купить. Но реалии и факты, к сожалению, склоняют меня с каждым днем все больше и больше к приготовлению еды самостоятельно, слишком много бессовестных кулинаров, гоняющихся за прибылью, не заботящихся о здоровье клиентов.

    К тому же блюдо не требует больших усилий, а себестоимость в домашних условиях получается ниже в два-три раза.

    Подумайте, почему бы и нет? Если решили приступать, тогда начнем приготовление по рецепту от сайта «Pro Vkusnyashki»…

    Время приготовления: 40 мин.

    Количество порций: 18 шт (2,3 кг).

    Рецепт блюда.

    Чебуреки можно приготовить за считанные минуты, если использовать готовый фарш и обычное магазинное пельменное тесто, но в итоге блюдо получится не таким вкусным и хрустящим, нежели Вы все от начала до конца сделаете сами. Не бойтесь, я Вам в этом помогу и поделюсь с Вами несколькими секретами.

    Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Пшеничную муку (4,5 ст) просеиваем, ставим нагреваться воду в чайнике, так как в дальнейшем нам будет необходим кипяток (1,5 ст).

    Фарш я готовлю сама, перемалывая в равных пропорциях филе куриной грудки, телятину и жирную свинину, что занимает считанные минуты, и, благодаря этому, можно быть на сто процентов уверенным в его составе.

    Репчатый лук очищаем от шелухи, оставляя хвостик, держась за него будет легче измельчить овощ.

    Начинаем приготовление с теста. В глубокую миску вливаем кипяток (1,5 ст), добавляем соль (0,5 ч.л) и растительное масло (2 ст.л).

    Перемешиваем жидкость до растворения сыпучего ингредиента.

    А вот и первый секрет — именно использование воды высокой температуры и масла в составе теста делают его эластичным и мягким, а изделия из такой основы получаются хрустящими по краям, а в центре нежными и мягкими.

    Затем всыпаем в воду 1 ст пшеничной муки и замешиваем жидкое тесто. Делать это лучше при помощи миксера или ложки, чтобы не обжечься.

    Следующим этапом добавляем в миску яйцо и вымешиваем мучную основу.

    Не бойтесь, яйцо не свернется, так как добавленные ранее в кипяток продукты уже успели понизить его температуру.

    Теперь постепенно добавляем в миску оставшуюся муку, добиваясь консистенции крутого пельменного теста. Количество пшеничной основы регулируйте самостоятельно, муки может понадобиться чуть больше или меньше.

    Затем тесто накрываем полотенцем и убираем созревать на время приготовления начинки.

    Перейдем ко второму этапу.

    Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

    Добавляем овощ к фаршу, перчим и солим по вкусу.

    А вот и второй секрет, и опять все дело в воде, чтобы начинка получилась сочной, добавьте в нее 1 ст жидкости и тщательно перемешайте. Фарш для чебуреков готов.

    Теперь приступим к лепке наших изделий. Делим тесто на небольшие части — шарики. Размер зависит от желаемого размера итогового блюда.

    Я для приготовления 18 сантиметровых чебуреков использовала «кругляши» примерно с яйцо.

    Затем раскатываем сочни толщиной около 2-3 мм.

    На одну часть лепешки выкладываем фарш (1-2 ст.л) и накрываем свободной стороной, слегка защипывая края.

    Придаем изделию привычный вид чебурека с помощью вилки. Пройдя ей по краю изделия, хорошо продавливаем тесто, соединяя две его части вместе.

    Жарим наше блюдо в хорошо разогретом масле, которое должно полностью покрывать края чебуреков. Только в этом случае тесто получится хрустящим на концах изделия и будет пузыриться над начинкой. Время жарки с каждой стороны на среднем огне около 3 мин, готовность определяем по золотистому цвету.

    Проверить температуру растительного масла можно, бросив в него кусочек хлеба или теста, если оно начало шипеть, то можно в него помещать чебуреки. Не забудьте вытащить из сковороды «проверочный материал».

    Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

    Подаем блюдо в качестве закуски или полноценного обеда с молоком или чаем.

    Приятного аппетита!

    Чебуреки с мясом – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Другая выпечка

    Горячие, ароматные чебуреки с мясом. Их запах просто сносит голову. Родным придется в буквальном смысле бить по рукам, и отгонять от плиты, чтобы не мешали доставать очередную пару горячих чебуреков. Время приготовления 1 час 15 минут

    Ингредиенты

    Баранина для фарша — 300 г

    Луковица для фарша — 2 шт

    Молоко 3.2%-ной жирн. — 3 ст. л.

    Сладкая молотая паприка для фарша — 1/2 ч. л.

    Зира для фарша — 1/2 ч. л.

    Соль для фарша — по вкусу

    Мука для теста — 400 г

    Вода для теста — 200 мл

    Водка для теста — 3 ст. л.

    Яйца для теста — 1 шт

    Соль для теста

    Растительное масло для жарки

    Мясо нарезать кубиками, лук очистить.

    Пропустить мясо с луком через мясорубку. Добавить в фарш, мелко нашинкованный укроп, соль, зиру и паприку.

    Хорошо перемешать и влить молоко. Дать постоять 10 минут и перемешать фарш.

    Для теста просеять муку в миску и добавить соль.

    Добавить яйцо, воду и водку.

    Замесить крутое тесто и завернуть в пакет. Убрать в холодильник на 30 минут.

    Скатать тесто в колбасу, нарезать кусочками и раскатать тонкими лепешками, присыпая мукой.

    Выложить фарш на половинку каждой лепешки и завернуть второй половинкой. Защипнуть край.

    Жарить в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

    Немного остудить и выложить на блюдо с зеленью.

    Подавать к столу хрустящие вкусные чебуреки.

    Приятного аппетита!

     

    чебуреки с мясом, рецепты, выпечка, чебуреки, рецепты приготовления чебуреков, чебуреки с фото, приготовление чебуреков, рецепты приготовления чебуреков, рецепты с фото, приготовление теста для чебуреков с фото, приготовление блюд, рецепты блюд с фото, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовления чебуреков с мясом другая выпечка европейская, русская

    Чебуреки с мясом пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

    Вариант 5: Чебуреки на кефире с мясом

    Очень вкусные чебуреки, но рецепт требователен к качеству продуктов. Нельзя использовать другой сорт мяса, а само оно должно быть парным. Не подойдёт несвежий кефир, равно как нельзя использовать и некачественный или низкокалорийный продукт. Несоблюдение этих требований сделает чебуреки практически несъедобными.

    Ингредиенты:

    • кефир, трёхпроцентной или большей жирности – полный стакан;
    • свежее куриное яйцо;
    • половина ложечки соли;
    • три стакана белой муки.

    В чебуречную начинку:

    • 600 граммов свиного фарша;
    • две крупные белые луковицы;
    • четыре ложки кефира;
    • щепоточка семян зиры и по две – перца и кориандра;
    • неполная ложечка соли;
    • масло для обжаривания чебуреков.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    В кефире разбалтываем яйцо и соль, помалу всыпая муку, замешиваем плотное тесто. Прикрываем полотенцем на полчаса для расстоя.

    Шаг 2:

    К фаршу натираем лук, вмешиваем в него соль, специи и небольшое количество кефира. Начинке тоже требуется немного времени, но выдерживайте её в холодильнике.

    Шаг 3:

    Тесто разделяем на десять равных комочков, слегка раскатываем каждый и складываем конвертом. Повторите эту процедуру хотя бы дважды, но чем больше, тем слоистее получатся чебуреки. Раскатываем заготовки двухмиллиметровой толщины, размером в тарелку. Выкладываем на одну половину фарш, прикрываем свободной, и тщательно слепляем края.

    Шаг 4:

    Обжариваем в кипящем масле, выкладываем на бумажное полотенце для стекания жира.

    Вариант 6: Чебуреки с мясом на сковороде (с водкой)

    Этот рецепт подразумевает использование алкоголя не только для придания пузырчатости тесту. Небольшое количество водки добавляется в фарш. В оригинале используется крепкий самогон, настоянный на ореховой скорлупе, но за неимением вполне подойдёт и качественная водка.

    Ингредиенты:

    • три четверти стакана студёной воды;
    • одно крупное яйцо;
    • два стакана муки;
    • охлаждённая водка – полная столовая ложка и столько же чистого постного масла.

    В мясную начинку:

    • маленькая рюмочка водки;
    • парочка небольших репчатых луковичек;
    • полкило плотного смешанного фарша;
    • соль и специи (обязательно перец).

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Подсоленную воду вскипятить, влив масло, тщательно, не допуская комкования, подмешать к ней четверть стакана муки. Всыпать остальную муку, влить водку и выпустить яйцо, вымесить тесто. Дать ему не менее часа вылежаться в накрытой миске.

    Шаг 2:

    Лук нарезать дольками и порубить в мелкую крошку, подсолить, посыпать специями. Фарш помять руками, соединить с луком и водой, вымешать в массу однородной консистенции.

    Шаг 3:

    Чебуречное тесто раскатываем в тонкие «блины», кладём порцию фарша, лепим чебуреки, склеивая края и прижимая их зубцами вилки.

    Шаг 4:

    Жарим в сильно прогретом масле, подаём чебуреки горячими, к солёному томатному соку.

    Вариант 7: Сочные чебуреки с мясом по-кавказски

    В списке продуктов ничего необычного, отличие состоит в том, что тесто замешивается на молоке, раскатывается чуть толще обычного, а обжаривают чебуреки в меньшем количестве масла.

    Ингредиенты:

    • мука высшего сорта – два стакана;
    • ровно 250 миллилитров 3-процентного молока;
    • яйца, куриные – две штучки;
    • две ложки рафинированного масла;
    • четыре щепоточки соли.

    В начинку:

    • по стакану свиного и говяжьего фарша;
    • три ложки жирного майонеза;
    • две салатных луковицы;
    • соль, поваренная и чёрный перец – используем по вкусу.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Дважды перемолов мясо, выкладываем в фарш рубленый лук и майонез, заправляем перцем и солим. Перемешиваем, накрываем и отставляем на время.

    Шаг 2:

    В просеянную муку выпускаем яйцо, солим, вливаем масло и молоко. Тщательно вымешиваем тесто и разделяем на небольшие порции.

    Шаг 3:

    Раскатав округлые пласты, выкладываем на них примерно по ложке фарша, края теста увлажняем взбитым белком. Плотно склеиваем и пальцами продавливаем края чебуреков.

    Шаг 4:

    Масла в сковороду наливаем не более четверти стакана, разогреваем и жарим чебуреки, переворачивая подрумяненные. Доливаем жир по мере израсходования.

    Вариант 8: Домашние чебуреки на кефире с мясом в духовке

    Правильно замешенное тесто в значительной мере определяет всю прелесть чебуреков. Нередко можно услышать от ценителей блюда, что тесто в нём даже важнее фарша. Один из вариантов необычного теста в следующем рецепте.

    Ингредиенты:

    • жирный кефир – полтора стакана;
    • шестьсот граммов муки;
    • четверть ложечки соды и полная – сахара;
    • большая белая луковица;
    • 0,7 килограмма фарша;
    • ломтик твёрдого сыра;
    • свежее яйцо;
    • пригоршня зелени;
    • соль и крупномолотый перец;
    • чистая вода.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Соду, сахар и соль размешиваем в кефире. В ту же миску просеиваем муку, заводим плотное тесто. Прикрыв полотенцем, оставляем на три четверти часа.

    Шаг 2:

    Повторно перемалываем фарш с нарезанным луком, солим, подливаем несколько ложек воды, слегка разжижая массу.

    Шаг 3:

    Раскатав тесто, по контуру блюдца вырезаем аккуратные заготовки. Раскладываем порции фарша, слепляем края и для надёжности прижимаем их друг к другу вилкой.

    Шаг 4:

    От яйца берём только желток, присаливаем и разбалтываем вилкой. Сыр натираем тонко, чебуреки раскладываем в формы для запекания с высокими бортами. Сверху чуть увлажняем желтком и посыпаем сырной стружкой. Плотно закрываем формы фольгой, двадцать минут выпекаем на 200 градусах, потом снимаем фольгу и даём слегка подрумяниться верху чебуреков.

    Вариант 9: Хрустящие чебуреки с мясом

    Обратите внимание на наличие среди пряностей семян зиры. В идеале они должны присутствовать в фарше обязательно, но фактически их кладут не столь часто. Если желаете отведать настоящих татарских чебуреков, обязательно используйте эту ароматную специю.

    Ингредиенты:

    • пол-литра холодной воды;
    • килограмм муки высокого качества;
    • полторы ложечки столового уксуса;
    • полная ложка масла и половина – крупной соли.

    В начинку:

    • 200 граммов лука;
    • полкило готового густого фарша;
    • соль, зира и перец – по вкусу.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Указанные для теста продукты смешиваем в удобной миске, оставляем в ней на тридцать минут под полотенцем.

    Шаг 2:

    Перемалываем фарш с луком, солим и заправляем специями, вымешиваем, доливаем немного воды.

    Шаг 3:

    Теста должно хватить на 25 порций, разделяем его и раскатываем в тонкие пласты. Формируем небольшие чебуречки, жарим быстро, в кипящем масле.

    Чебуреки с мясом, очень удачное хрусткое тесто

    Думаю, у многих, кто любит пробовать что-то новенькое, есть список рецептов «на будущее». Так и у меня – задумок много, но все что-то мешало: то летняя жара, то заготовками занимались, то еще что-то. Но все же добрался я до заветного рецепта и сделал чебуреки с мясом, очень удачное хрусткое тесто покорило уже на стадии приготовления. Замешивается легко, очень приятное в раскатке, не липнет и действительно хрустящее. Правда, пузырьков не так много, как я люблю, но в целом рецепт чебуреков с мясом очень удачный. Начинку я делал из постной свинины, вы можете взять говядину или птицу.

    Приготовление чебуреков с мясом не такое уж долгое дело, как кажется. Я делю весь процесс на три этапа: делаю тесто, а пока отлеживается, готовлю начинку и затем леплю и жарю чебуреки.

    Для приготовления сочных чебуреков с мясом и луком понадобится:

    Выход – 14-15 шт.

    Сначала я замешиваю тесто для чебуреков. После замеса любое тесто оставляют «отдохнуть», чтобы стало более эластичным и легче раскатывалось. Воду подогреваю, нужна чуть теплая, не из-под крана. Переливаю в глубокую миску.

    Всыпаю соль и сахар. Размешиваю. Если соль с примесями и дает осадок, то воду нужно процедить либо аккуратно перелить в другую посуду.

    Вливаю растительное масло (я использую рафинированное подсолнечное, на нем же буду жарить чебуреки).

    Добавляю водку. Крепкий алкоголь совершенно не будет чувствоваться. Водка в тесте нужна для того, чтобы была рыхлая, пористая структура, румяность и хрусткость.

    Отмеряю 200 грамм муки (это примерно 1,5 стакана), просеиваю в миску с водой. Остальную буду добавлять при замесе.

    Ложкой перемешиваю муку с водой, пока мука не увлажнится и не получится липкий, грубоватый ком.

    На доску просеиваю немного муки, выкладываю тесто, сверху тоже посыпаю мукой и начинаю вымешивать руками. Сначала ком будет липким, влажным, но по ходу замеса начнет становиться более однородным и мягким.

    Муку подсыпаю очень умеренно, тесто на чебуреки с мясом не делают плотным. Минут через десять оно станет гладким и можно сформировать мягкий, чуть липковатый колобок. Возвращаю в смазанную маслом миску, затягиваю пленой и оставляю на то время, пока буду заниматься мясом.

    Секрет сочных чебуреков в правильно приготовленной начинке. Во-первых, должно быть много лука – он даст и сочность, и остроту, и насыщенный вкус. Во-вторых, в фарш добавляется очень холодная вода. Измельченное мясо впитывает жидкость, а потом при жарке отдает ее и внутри будет как бы бульончик. Лук можете измельчить блендером или прокрутить через мясорубку, тогда воды понадобится меньше. Я предпочитаю мелко порубить ножом.

    Мясо лучше брать не совсем постное, однако, это дело вкуса. Нарезал свинину некрупными кусками.

    Прокрутил через мясорубку один раз. Решетка обычная, крупная. Можете через мелкую провернуть или сделать фарш блендером.

    Добавил в фарш мелко нарезанную петрушку (по желанию, без зелени тоже вкусные чебуреки с мясом получаются).

    Из специй и пряностей добавил только соль и свежемолотый черный перец. В умеренном количестве, чтобы не забить вкус мяса.

    Переложил к фаршу измельченный лук. Видите, лучка достаточно много, обычно я беру на две части мяса одну часть лука.

    Руками вымешиваю фарш и начинаю подливать очень холодную воду. По одной ложке за раз. Вымесил, долил еще, снова перемесил.

    И так пока фарш не станет сочным, слегка клейким. Он должен легко собираться в единый ком, не разваливаться. Накрываю, оставляю на десять минут настояться.

    Разделяю тесто на кусочки по 30-35 грамм, чуть покрупнее грецкого ореха. Две-три штуки беру для раскатки, остальные накрываю пленкой.

    Доску чуть присыпаю мукой, чтобы тесто не липло. Раскатываю в лепешку, толщина примерно 1,5-2 мм. Совсем тонко не нужно, чебуреки при жарке могут порваться или лопнуть, мясной сок из них вытечет.

    В середину, ближе к одному краю, кладу столовую ложку с горкой начинки.

    Распределяю мясной фарш равномерным слоем, оставляя края пустыми, отступая по 2-3 см.

    Накрываю свободной половиной. Придавливаю ладонью чтобы выпустить воздух. Иначе при жарке чебуреки вздуются, не будет равномерной корочки.

    Свободные края сильно придавливаю, расплющиваю. Затем обрезаю лишнее фигурным ножом или колесом для нарезки пиццы. Можно оставить и так, только подворачивать не нужно, толстый шов не успеет пропечься.

    Сковородка у меня небольшая, вмещается два, максимум три чебурека. Наливаю слой подсолнечного масла, разогреваю. Чтобы проверить температуру, кидаю полоску теста (обрезки). Если вокруг сразу появились пузырьки – масло достаточно разогрето, можно жарить чебуреки. Если масло не пенится – еще подогреваю. Выкладываю чебуреки, обжариваю с одной стороны минуты две, до золотистого оттенка.

    Поддев вилкой (очень осторожно, чтоб не порвать тесто), переворачиваю и обжариваю с другой стороны тоже до румяности. Огонь должен быть чуть слабее среднего, чтобы успела приготовиться начинка, а сверху чебуреки не сгорели.

    Перекладываю готовые чебуреки на тарелку застеленную салфеткой, а в сковороду отправляется следующая партия. Пока одни жарятся, успеваю раскатать и слепить еще две-три штуки. Вообще процесс быстрый, минут 20-25 и все готово, можно ставить тарелку с горячими чебуреками на стол.

    Очень вкусные получились чебуреки с мясом, хрусткое тоненькое тесто и много сочной начинки внутри. Те, что остались, мы потом разогрели, но конечно впечатления уже не те, все же свежеприготовленные они вкуснее. Всем приятного аппетита, удачных и вкусных чебуреков! Ваш Плюшкин.

    Один из вариантов приготовления в видео формате:

    Чебуреки с мясом рецепт – Основные блюда. «Еда»

    Чебуреки с мясом рецепт – Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    Чебуреки с мясом

    АВТОР: Николай Фокин

    порций:  10ГОТОВИТЬ:  1 час

    Добавить в книгу рецептов24

    Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

    Добавить
    фото

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Куриное яйцо

    1 штука

    Растительное масло

    2 столовые ложки

    Сахар

    1 чайная ложка

    Соль

    11/2чайной ложки

    Молотый черный перец

    1 чайная ложка

    Пшеничная мука

    4 стакана

    Инструкция приготовления

    1 час

    Распечатать

    1Растворить соль (0,5 чайные ложки) в воде (1 стакан) и по чуть-чуть добавлять жидкость в муку (в которой уже яйцо, масло), перемешивая.

    2Получившееся тесто поместить под миску на 30–40 минут.

    3Тем временем, мясо и лук через мясорубку измельчить и добавить соль (1 чайную ложку), перец (1 чайную ложку) и воду (1 стакан).

    4Взять тесто и разделить на равные части (примерно 10 шт. должно получиться).

    5Раскатать в лепешку; на одну половину лепешки выложить полную ложку с горкой фарша.

    6Залепить и весь край прижать вилкой (зубчиками). Приготовленные пирожки не складывать друг на друга — они прилипнут!

    7Взять глубокую сковородку или кастрюлю, разогреть 1 литр растительного масла и погрузить чебуреки. 1–2 чебурека — в зависимости от вместимости сковородки или же кастрюли.

    8Жарить до аппетитно-коричневой корочки, переворачивая щипцами или двумя ложками (лопатками). В общей сложности на все должно уйти 5 минут. Чебуреки очень сочные внутри, поэтому их нужно погружать и переворачивать аккуратно. Может очень сильно брызгать сок.

    9Вытащить чебуреки и выложить на бумагу для выпечки для того, чтобы впитался лишний жир.

    Популярные запросы:

    Комментарии (1):

    0

    Тесто с яйцом всегда получается жестким.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:

    Рецепты шефов

    Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Konstantin Shishlov

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Дарья Гришина

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Тесто для чебуреков – самые лучшие рецепты вкусного и хрустящего теста

    Чебуреки – кто их не любит? Пузырчатые, с горячей сочной мясной начинкой внутри вряд ли кого оставит равнодушным. Многие считают, что их приготовить совсем просто. Может быть, оно так и есть… Однако тут главную роль все-таки играет тесто. Чтобы тесто для чебуреков получилось тонким, хрустящим и вкусным, у кулинаров есть свои секреты его приготовления, и один из них – это на чем будет оно приготовлено.

    Классического рецепта этого блюда не существует. Потому что у каждой хозяйки есть свой рецепт, где в качестве жидкой основы могут использовать не только простую воду или кипяток, но и кефир, минеральную воду, водку и даже пиво. И каждый раз тесто получается все равно вкусным, хрустящим и пузырчатым.

    Настоящие чебуреки можно отведать сейчас только в чебуречных, ведь они до сих пор их делают по рецептам советских столовых, в которых они раньше были обязательным атрибутом. Но если постараться, то и у вас они получатся не хуже, чем в советском общепите. Главное, следуйте приведенным рецептам и у вас все получится!

    Тесто по всем рецептам делается очень просто, смешиваем ингредиенты, как на пельмени. Но в зависимости от ингредиентов, это делается по-разному. Причем, все равно получатся тонкие хрустящие чебуреки с пузырьками. Если сделать тесто на воде комнатной температуры или на кефире, оно будет менее пузырчатым, но все равно нежным и вкусным.

    В рецептах указывается количество муки, но иногда муки может немного остаться или, наоборот, потребуется добавить ее еще немного. Все зависит от качества муки. В итоге тесто должно получиться мягким, податливым и не липким.

    Тесто для чебуреков – вкусное с пузырьками, как в чебуречной

    В чебуречных советских времен в тесто не особенно добавляли что-то вкусненькое. Его готовили из самого минимума продуктов. Но что интересно, тесто получалось всегда таким вкусным, хрустящим и с пузырьками. Я нашла рецепт, в котором получаются точно такие же чебуреки.

    Продукты:

    • Мука – 600 г
    • Вода — 300-350 мл
    • Соль — неполная чайная ложка.

    В стакане воды размешиваем соль, чтобы кристаллики растворились.

    Просеиваем муку в глубокую чашку, делаем в середине углубление и выливаем туда соленую воду, перемешиваем. Сначала муку перемешиваем в чашке, но потом, когда оно становится более густым, замес делаем уже на рабочей поверхности.

    Тесто должно получиться эластичным. Перекладываем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на полчаса, чтобы оно «отдохнуло». Через полчаса можно приступать к его разделке, начинять его фаршем и жарить чебуреки.

    Вкусное хрустящее тесто для чебуреков на кипятке (заварное)

    Когда-то я боялась делать тесто на кипятке, думала, что оно сварится и станет вареным и его уже будет никак не размешать. Как же я ошибалась. Ничего подобного не происходит, оно получается исключительно мягкое, эластичное, а когда оно еще теплое, кажется словно живое.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг муки
    • 300 мл крутого кипятка
    • Соль – 1 ч. л.
    • Растительное масло – 1 ст. л.

    Как приготовить

    В кипятке разводим соль и размешиваем, чтобы она растворилась.

    Муку просеиваем в чашку, делаем в середине углубление, наливаем туда ложку растительного масла

    и сразу же туда добавляем кипяток, но пока не весь. Начинаем размешивать тесто.

    Затем добавляем оставшийся кипяток и хорошо вымешиваем тесто руками. Оно получается в итоге мягкое и немного еще теплое. Заворачиваем его в пакет и оставляем при комнатной температуре на полчаса.

    Тесто на кипятке получается тонким хрустящим и с пузырьками, а сами чебуреки очень вкусными.

    Как сделать домашнее тесто для чебуреков на кефире

    Из такого теста получаются изумительно вкусные чебуреки. Не верите, тогда тоже их приготовьте! Из для этого понадобятся продукты:

    • Кефир – 250 мл (1 стакан)
    • Яйцо – 1 шт.
    • Соль – 1 ч. л.
    • Мука – 3 стакана
    • Сливочное масло – 50 г

    На фото количество ингредиентов у меня вдвое больше, так как было необходимо пожарить побольше чебуреков.

    Как сделать тесто

    Растопите в микроволновке сливочное масло, и пусть оно немного остынет.

    В глубокую емкость просеиваем муку, и добавляем к ней соль и перемешиваем с мукой. В чашку с мукой выливаем кефир

    и разбиваем яйца, и перемешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

    Добавляем масло и уже руками хорошо его вымешиваем в этой же чашке, пока тесто не станет однородным.

    Прикрываем тесто с чашкой чистым полотенцем и оставляем на 30-40 минут, чтобы оно настоялось и было готово для жарки.

    Пузырчатое и хрустящее тесто для чебуреков на водке

    Не знаю, какая реакция происходит, когда в тесто добавляется водка, но чебуреки в этом случае тоже получаются хрустящими с пузырьками и очень вкусные.

    Ингредиенты:

    • Мука – 4-4,5 стакана
    • Вода – 250 мл (1 стакан)
    • Растительное масло – 8 ст. л.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Водка – 2 ст. л.
    • Соль – 2 ч. л. без горки

    Приготовление

    4 стакана муки просеиваем в чашку. Добавляем к ней все оставшиеся ингредиенты — сахар, соль, растительное масло, воду и водку и все хорошо перемешиваем.

    Когда в чашке будет тяжело перемешивать ложкой, замешиваем тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Вымешиваем  до тех пор, пока оно не станет прилипать к рукам и будет мягким и эластичным. Затем его перекладываем обратно в чашку, прикрываем полотенцем и оставляем так на 30-40 минут.

    Спустя это время тесто готово и можно приступать к его начинке фаршем и жарке.

    Хрустящее чебуречное тесто на минералке

    Для этого рецепта лучше использовать минеральную воду с газом. Это позволяет ему быть нежным и сочным. Такое тесто подойдет не только для приготовления чебуреков, но с ним можно готовить пельмени и манты.

    Необходимые продукты:

    • Минеральная вода – 350-400 мл
    • Яйцо – 1 шт.
    • Растительное масло – 2 ст. л.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Мука – примерно 4-5 стаканов, чтобы в итоге тесто получилось немного мягче, чем на пельмени.

    Как приготовить тесто

    В миску разбиваем яйцо, добавляем соль, размешиваем до однородной массы.

    Затем добавляем к яйцу минеральную воду с газом

    и растительное масло и размешиваем обычной ложкой. Получается такая пенящаяся жидкость.

    К жидкости добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто, оно не должно получиться очень тугим. Оставляем его на 1-2 часа под прикрытым полотенцем.

    Небольшой секрет. Чтобы тесто не лопалось, готовые до жарки чебуреки прикрывайте бумаги или полотенцем, чтобы оно не заветривалось.

    Готовое тесто раскатывают, кладут начинку, формируют чебуреки и жарят на масле.

    Рецепт вкусного теста для чебуреков, как у бабушки (видео)

    Почему внуки любят ездить в гости к бабушкам? Да потому, что она угостит всегда чем-то вкусным. И чебуреки у нее тоже получаются всегда самыми вкусными. Может от того, что уже большой жизненный опыт, а просто может от того, что все делается с большой любовью.

    Это рецепт теста очень простой, в нем только простая вода, 1 яйцо, немного растительного масла и соли, ну и, конечно, мука. Посмотрите это видео, где чебуреки готовит бабушка.

    Тесто для чебуреков на пиве в домашних условиях

    И чего только не придумают добавлять в тесто! В этом рецепте есть секретный ингредиент. Чебуреки с ним также получаются вкусными, как настоящие, домашние.

    Ингредиенты:

    • Пиво светлое (живое) – 0,5 л
    • Мука – 800-900 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Соль — 2 ч. л.

    Как делать

    В стакан разбиваем яйца, соли и взбиваем до однородной массы.

    Просеиваем муку в глубокую чашку, делаем в середине углубление, выливаем туда яйца, а затем и пиво. И начинаем замешивать руками тесто. После его замешивания должно получиться мягкими эластичным.

    Оставляем тесто в чашке, прикрываем его полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 20 минут.

    Готовое тесто на пиве не рвется, поэтому начинки для чебуреков можно положить чуть больше.

    Как готовить и жарить чебуреки

    Пока тесто для чебуреков отдыхало, тем временем готовим фарш. Для этого мясо пропускаем через мясорубку, добавляем к нему мелко нарезанный репчатый лук, солим и перчим. Лук лучше мелко порезать, но его можно перемолоть вместе с мясом или измельчить в блендере. Главное, его должно быть много. Фарш хорошо перемешиваем, если он густой, то добавьте немного воды и снова перемешайте.

    Из теста делаем колбаски, нарезаем их небольшими кусочками. Каждый кусочек обваливаем в муке и раскатываем из него тонкий блинчик. На одну половинку блинчика накладываем начинку.

    Другой половинкой прикрываем фарш, края соединяем и придавливаем, чтобы они слепились плотно.

    С помощью блюдца обрезаем неровные края. Прокатываем краем блюдца справа налево край у чебурека.

    Чтобы еще лучше скрепить края чебурека приминаем его еще с помощью вилки.

    Обжариваем чебуреки в хорошо раскаленном растительном масле. Важно, чтобы они были полностью в него погружены. Жарим с одной стороны до золотистой корочки, а потом с дугой стороны.

    Готовые чебуреки сначала выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, или на дуршлаг, так с него жир стечет.

    Дорогие читатели, выбирайте понравившийся вам рецепт теста и готовьте чебуреки. Это так вкусно, да и сытно тоже! Приятного аппетита!

    Корнуоллский пирог для волосатых байкеров | Рецепты обедов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

    • Это корнуоллское тесто для волосатых байкеров готовится из говядины, лука, брюквы и картофеля. Это настоящий настоящий рецепт пасты для настоящих любителей пасты.

    Рецепт корнуоллского пирога для волосатых байкеров — это традиционная британская выпечка, которая отлично подходит для использования остатков мяса и овощей.Как было показано в их серии BBC, Food Tour of Britain, этот рецепт корнуоллских пирожных согревает и восхитителен — идеально подходит для пикников, вечеринок или закусок на обед. Этот рецепт позволяет приготовить шесть корнуоллских пирожков обычного размера, и на их приготовление уйдет около часа 10 минут. В этом рецепте Си и Дэйв решили приготовить песочное тесто с нуля, но если у вас мало времени, выберите вместо этого песочное тесто, купленное в магазине.

    Состав

    • Для песочного теста:
    • 450 г простой муки
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 125 г несоленого сливочного масла
    • 2 яичных желтка
    • 125 мл холодной воды
    • Для пастообразной начинки Корниш:
    • 450 г картофеля, мелко нарезанного
    • 150 г брюквы, мелко нарезанной
    • 150 г мелко нарезанного лука
    • Юбка из говядины 300 г, мелко нарезанная
    • Соль и черный перец
    • 1 столовая ложка простой муки
    • 40 г сливочного масла
    • 1 взбитое яйцо

    Метод

    • Для приготовления песочного теста : Поместите муку, разрыхлитель, соль, масло и яичные желтки в кухонный комбайн и взбивайте до образования крошек.Медленно добавляйте воду, пока чудесным образом не появится шарик из теста — возможно, вам не понадобится вся вода. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему остыть в холодильнике на час.

    • Для приготовления пастообразной начинки Корниш : Разогрейте духовку до 180 ° C (газовая отметка 4). Раскатайте тесто до желаемой толщины, но будьте осторожны, чтобы не порвать его. Используя обеденную тарелку в качестве шаблона, вырежьте 6 дисков из теста.

    • Приправить овощи отдельно солью и черным перцем.Выложите говядину в миску и смешайте с мукой, солью и перцем. Поместите картофель, брюкву, лук и говядину на половину круга, оставив зазор по краям. Смажьте маслом. Смажьте кругом круг из теста взбитым яйцом, затем выложите тесто на овощи и мясо и плотно закройте. Начиная с одной стороны, загните края, чтобы получилось плотное тесто в форме буквы D. Смажьте все тесто взбитым яйцом, затем сделайте отверстие для пара в центре острым ножом.

    • Повторите, чтобы сделать другие пирожки. Поставьте пирожки в духовку и готовьте 50 минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми, а начинка не пропарится. Перед едой оставьте их на 5-10 минут.

      [apester id = ”605cc0553a68dc00095ebbd2 ″]

    Лучшие советы по приготовлению корнишского теста для волосатых байкеров

    Как хранить оставшиеся пирожки Корнуолла?

    Если у вас остались пирожки, дайте им полностью остыть, а затем храните завернутыми в пару слоев плотной пищевой пленки в холодильнике до двух дней.

    Разогрейте в духовке до 180 ° C примерно 20-30 минут, пока не станет слишком горячим. Вы также можете разогреть тесто в микроволновой печи, но оно может стать мокрым, поэтому мы выбрали духовку.

    Пирог The Hairy Bikers Cornish можно также заморозить. После полного остывания заверните в пищевую пленку или храните в герметичном морозильном контейнере или пакете. Заморозить пирожки можно на срок до четырех месяцев. Вы можете заморозить приготовленное или сырое. Разморозьте в холодильнике на ночь, прежде чем снова разогреть.

    Как мне приготовить вегетарианскую версию пирожного Корнуолла для волосатых байкеров?

    Если вы готовите еду для вегетарианцев или предпочитаете блюда с пониженным содержанием жира, вы можете вместо этого заменить говядину на фарш Quorn или кусочки Quorn.Если вам нужен вариант с низким содержанием жира, вы можете заменить говядину на мелко нарезанную индейку или нежирный фарш из индейки.

    Вам также может понравиться …

    Стейк и эль для волосатых байкеров
    Здоровый домашний пирог для волосатых байкеров
    Пирог с курицей и эстрагоном для волосатых байкеров

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 7431)

    Отправка вашей оценки

    Корнуоллские пирожки

    Это оригинальная переносная еда, которую едят корнуоллские горняки и сельскохозяйственные рабочие.Выпечка должна была быть прочной, чтобы ее можно было носить с собой, и довольно часто имели пикантную начинку на одном конце и сладкую на другом. Теперь он имеет статус защищенного и должен быть произведен в Корнуолле. Овощи нужно нарезать тонко, чтобы они почти растворились в мясе при приготовлении, а обжатие имеет решающее значение. Мне сказали, что вам понадобится 21 обжим, чтобы получилось тесто.


    То есть 5 Выпекать 50 минут


    Ингредиенты

    Кондитерские изделия

    • 450 г простой муки

    • ½ чайной ложки соли

    • 115 г холодного сала, нарезанного кубиками

    • 75 г холодного несоленого масла

    • 90 мл ледяной воды

    • 1 яйцо, слегка взбитое, для глазури

    Наполнение

    Оборудование


    Метод


    1.Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль в большой миске, добавьте сало и масло и втирайте кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте достаточно воды, чтобы получилось довольно плотное тесто, затем быстро замесите до однородного состояния. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и охладите не менее 30 минут.

    2. Для начинки мелко нарезать лук; брюкву и картофель нарезать небольшими тонкими полосками; держать каждую отдельно. Нарезать говядину небольшими тонкими кусочками и разделить на 5 порций.

    3. Нагрейте духовку до 200 ° C / газ 6. Разделите тесто на 5 равных частей. Раскатайте каждый на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм и вырежьте круг длиной 24 см, используя тарелку в качестве направляющей.

    4. Разложите тонкий слой брюквы на полукруге из теста, оставив границу в 1 см. Добавьте такой же слой картофеля, слегка приправьте и посыпьте луком. По ходу повторяйте заправку слоями брюквы и картофеля. Убедитесь, что тесто закроется, затем добавьте говядину. Добавьте последний слой лука, приправьте и полейте сливочным маслом.

    5. Смажьте границу теста небольшим количеством взбитого яйца, затем закройте тесто крышкой, убедившись, что края соприкасаются. Плотно сожмите, а затем сожмите края вместе большим и указательным пальцами по всему периметру.

    6. Таким же образом заполните и закройте оставшиеся кружочки теста. Разложите пирожки на 2 противнях и сделайте по 2 небольшие надрезы в середине каждого из них. Смажьте тесто взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 160 ° C / газ 3 и выпекайте еще 30 минут.Лучше всего есть горячим из духовки.

    Взято из британской выпечки Пола Голливуда, изданной Bloomsbury

    Фотография © Питер Кэссиди

    Мичиганские пирожки | Midwest Living

    Авторизуйтесь, чтобы оценить этот рецепт.

    всего оценок: 4

    Средний рейтинг 1.0 с 4 отзыва
    • На 4 порции
    • Prep 30 минут
    • Выпечка От 20 до 25 минут

    Эти быстрые и легкие пирожные идеально подходят, когда времени мало, а остатков много.

    Состав

    • Тесто для пирога с одинарным тестом *
    • 2/3 чашка приготовленные рубленые или фарш из говядины, свинины, баранины, курицы и / или индейки
    • 2/3 чашка измельченный вареный картофель, сладкий картофель, морковь, репа и / или брюква; вареная кукуруза или вареный горох
    • 1/4 чашка нарезанный лук
    • 2 столовые ложки соус для стейка
    • Молоко
    • Кетчуп, соус для пиццы, соус барбекю или сметана

    Проезд

    1. Приготовьте тесто для пирога с одной корочкой.Тесто разделить на четыре порции. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка разгладьте часть теста. Раскатайте тесто от центра к краю в 6-дюймовый круг. Повторите то же самое с оставшимися порциями теста.
    2. Для начинки в небольшой миске смешайте мясо, овощи, лук и соус для стейка.
    3. Выложите примерно 1/3 стакана начинки на половину каждого кружка теста. Слегка смочите край небольшим количеством молока.Сложите другую половину теста поверх начинки. Края запечатайте обжимом вилкой. Сделайте разрезы в тесте, чтобы пар выходил. Смажьте немного дополнительным молоком. Выложить на несмазанный большой противень.
    4. Выпекайте в духовке при температуре 375 градусов F в течение 20-25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Слегка остудить на решетках. Подавать с кетчупом теплым. На 4 порции.

    Наконечник

    • * Чтобы сэкономить время, используйте половину упаковки объемом 15 унций (1 тесто) свернутого охлажденного необожженного пирога вместо домашнего теста.Дайте постоять в соответствии с инструкциями на упаковке. Разверните и разрежьте на 4 части. Скатайте каждый в 6-дюймовый круг.

    Кондитерские изделия для пирога с одинарным тестом

    Состав

    • 1 1/2 чашки универсальная мука
    • 1/2 чайная ложка соль
    • 1/4 чашка укорочение
    • 1/4 чашка сливочное масло, нарезанное
    • 1/4 — 1/3 чашка ледяная вода

    Проезд

    1. В миске среднего размера смешайте муку и соль.С помощью блендера нарежьте масло и нарежьте жиром до размера горошины. Сбрызните часть мучной смеси 1 столовой ложкой ледяной воды; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону миски. Повторите процедуру с дополнительным количеством ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз (от 1/4 до 1/3 стакана), пока вся мучная смесь не будет увлажнена. Соберите смесь в шарик, осторожно помешивая, пока она не скрепится.

    Пищевая ценность

    (Мичиганские пирожки)

    Количество порций по рецепту 4, фолиевая кислота (мкг) 101, кобаламин (вит.B12) (мкг) 1, клетчатка (г) 2, сахар (г) 9, натрий (мг) 879, трансжирная кислота (г) 2, калий (мг) 400, кал. (ккал) 525, кальций (мг) 40, проф. (г) 14, железо (мг) 3, вит. А (МЕ) 632, вит. C (мг) 10, карб. (г) 50, тиамин (мг) 0, жиры, всего (г) 29, хол. (мг) 56, Рибофлавин (мг) 0, насыщ. жир (г) 12, ниацин (мг) 5, пиридоксин (витамин B6) (мг) 0, мононенасыщенные жиры (г) 9, полиненасыщенные жиры (г) 4

    Корнуолл Пирожки — Old Cut Kitchen

    Корнуолл Пирожки похожи на ручную версию мясного пирога.Вы также можете есть их ножом и вилкой, но согласно PGI, они могут быть наполнены только говядиной, картофелем, репой и луком, а единственной приправой может быть соль и перец. Затем они складываются в D-образную форму и запекаются. Правила строгие, но только если вы планируете продавать их, чтобы не беспокоиться о том, чтобы делать их дома.

    Корнуоллские пироги возникли в графстве Корнуолл, Англия. Pasty произносится с короткой гласной «а», поэтому рифмуется со словом «неприятный, невкусный». Что несправедливо.И иронично, ведь они довольно хороши! И да, это пирожное, а не тесто. Краткая версия истории Cornish Pasties звучит так. Мужчины, работавшие на шахтах, приносили их на обед, потому что их легко можно было съесть руками. Края теста оставляли толстыми и достаточно большими, чтобы их можно было использовать в качестве ручки, а затем бросали, так как мужчинам негде было бы мыть руки. Они были достаточно наполнены, чтобы удовлетворить потребности шахтера, работающего в течение долгой смены, но при этом достаточно малы, чтобы их можно было легко переносить.

    Перейти к рецепту

    Кто не любит еду в пабе? Ну, конечно.У меня была первая корнишская паста в ирландском пабе в Галифаксе, Новая Шотландия. Это было в моем списке приготовления уже давно, и я наконец-то добрался до того, чтобы поделиться рецептом.

    Что делать, если я не хочу делать выпечку?

    Даже не беспокойтесь об этом. Если вы не хотите делать свои собственные, вы можете купить замороженные ракушки для пирогов, которые примерно подходящего размера. Посыпьте прилавок мукой, удалите корку с фольги и обрежьте выступающий край. Не пытайтесь складывать их, пока тесто не прогреется до комнатной температуры, иначе оно сломается.

    Но пусть мысль о выпечке не отпугивает вас от приготовления корнишских пирогов. С тестом довольно легко работать. Фактически, вы можете повторно использовать обрезки для раскатки дополнительных кругов, которые будут такими же хорошими, как и первые. В этом песочном тесте много масла, оно легкое и слоеное при выпекании.

    Кухонный комбайн — это самый быстрый способ приготовить тесто. Смешайте все вместе, пока не получите грубый беспорядок, не смешанный полностью. Затем налейте на полиэтиленовую пленку, прижмите и хорошо запечатайте.Как и большинство мучных изделий из теста, короткое тесто любит охлаждаться перед раскатыванием. Я имею в виду холод как в прямом, так и в переносном смысле. Для достижения оптимальных результатов лучше всего остудить и дать тесту отдохнуть. Вам нужно всего лишь около получаса, чтобы начинка была готова. Вы можете оставить его в холодильнике на несколько часов или даже на ночь, но перед раскатыванием оно должно немного постоять при комнатной температуре, иначе тесто развалится и легко потрескается по краям.

    Чем наполнены корнуоллские пирожки?

    Традиционная говядина в корнишских пирожках — это стейк с юбкой.Обязательно нарежьте мясо вдоль волокон на полоски, прежде чем нарезать кубиками, потому что оно может быть немного жестким. Я бы не рекомендовал говяжью грудинку. Я узнал это на собственном опыте, так что вам не обязательно. Это было слишком тяжело. Стейк из стрип-филейной части тоже хорошо подойдет и имеет приятный аромат. Мясо идет сырым, но я должен признать, что использовал оставшийся ростбиф, и это неплохой запасной вариант.

    Помимо говядины, остальная начинка — это просто лук, репа (или брюква или брюква, в зависимости от того, где вы живете) и картофель.Хорошо приправить солью и перцем. В начинке нет жидкости, иначе она вытечет и сделает тесто мокрым.

    Выложите начинку на половину кружков, оставив немного места по краям. Заманчиво заполнить пирожки большим количеством начинки, но вы должны иметь возможность запечатать их, чтобы получился баланс. Сверху добавьте несколько капель масла и немного посыпьте мукой. Нанесите немного яичного раствора на внешний край, затем аккуратно сложите пополам и прижмите, чтобы скрепить края.

    Традиционный край корнишской пасты скручивается или загибается, а затем обжимается, чтобы гарантировать, что они остаются вместе во время выпечки. Мне нравится использовать метод скручивания и выдавливания. Выложите пирожки на противень с пергаментной бумагой и сделайте несколько небольших вмятин сверху, чтобы во время выпекания выходил пар. Смажьте их оставшейся яичной жидкостью. Так вы получите действительно красивое блестящее золотистое тесто.

    Не забудьте дать корнишским пирогам остыть после того, как вы их достали из духовки.Таким образом, начинка схватится ровно настолько, что она не вывалится, когда вы ее разрежете. Как и во фруктовом пироге, немного муки и масла помогают загустеть и закрепить начинку. Внутри не так много влаги. Я бы не назвал их сухими, но мы любим их с небольшим количеством соуса чили.

    Вот рецепт:

    Корниш Пирожки

    Традиционные ручные пироги с говядиной родом из Корнуолла, Англия

    Обед из блюд, основное блюдо, пироги с говядиной, корнуоллские пирожки, корнуоллские пирожные
    Песочное тесто
    • 2 ½ стакана универсальной муки 315 граммов
    • ½ чайной ложки соли
    • ⅓ стакана холодного сала, нарезанного кубиками 100 граммов
    • стакана холодного несоленого масла, нарезанного кубиками 100 граммов
    • ½ стакана льда вода 120 мл
    Корниш Пирожки
    • ½ фунта стейка с юбкой, стрип-стейк или аналогичный кусок говядины 225 грамм
    • ½ фунта картофеля 225 грамм
    • ¼ фунта репы (брюква) 115 грамм
    • ¼ чашки измельченного лука 60 грамм
    • ¾ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки перца
    • 1 яйцо, хорошо взбитое для чистки и запечатывания
    • несоленое масло для нанесения сверху начинки
    • мука для раскатки теста и посыпания начинки

    • Приготовьте тесто, смешав муку, соль, масло и сало в кухонном комбайне.Взбивайте короткими импульсами, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.

    • Добавьте холодную воду небольшими порциями с короткими импульсами между ними. Когда смесь станет крупной, но не полностью смешанной, вылейте ее на полиэтиленовую пленку. Полностью запечатать и вдавить в диск. Охладите не менее 30 минут.

    • Говядину нарезать соломкой, затем нарезать небольшими кусочками.

    • Картофель и репу очистить и нарезать кубиками. Добавить к говяжьей смеси. Лук измельчить и добавить в начинку.Приправить солью и перцем и перемешать.

    • Разделите тесто на 4 части. Раскатайте каждую часть на хорошо посыпанной мукой поверхности в круг диаметром чуть более 8 дюймов или 20 см. Выпечка не должна быть слишком тонкой. С помощью тарелки или круглого плоского шаблона выложите раскатанное тесто и нарежьте аккуратным кружком. Раскатайте, наполните и запечатайте каждое тесто перед раскатыванием следующего, чтобы тесто не высохло. Покройте оставшееся тесто, работая над каждым тестом.

    • Чтобы собрать тесто, выложите около ¼ начинки на одну половину круга, оставив место по краям для герметизации.Сверху выложите 3-4 небольших капли сливочного масла и посыпьте мукой. Смажьте внешний край теста яичной жидкостью, сложите тесто пополам и прижмите, чтобы запечатать. Раскатайте тесто по краю и отожмите, чтобы завершить герметизацию и украсить край.

    • Выложите готовые пирожные на противне, застеленном пергаментной бумагой. Обильно смажьте яичной жидкостью и прорежьте 2 небольших разреза в верхней части каждой, чтобы позволить выходить пар.

    • Выпекайте на центральной решетке предварительно разогретой духовки при 350 ° С в течение 40–45 минут, пока пирожки не станут золотисто-коричневыми.

    • Дайте остыть не менее 10 минут. Можно есть горячим или комнатной температуры.

    Распечатать рецепт
    хотите больше еды в пабе?

    Пирог с курицей

    Пирог овчарки Йорки

    Маринованная говядина и капуста

    Если вы пробовали этот рецепт, подумайте о том, чтобы оставить комментарий или оценку. Или вы можете поделиться публикацией, нажав на значки ниже.

    Подари любовь

    Говяжьи пироги (ручные пироги) | Fluster Buster

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите нашу политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    Паштет из говядины (ручной пирог) — простой рецепт из мяса и овощей, запеченных в тесте. Пирожки с говядиной можно подавать как на обед, так и на ужин, и они вкуснее всего, если их окунуть в коричневый соус.

    Много лет назад моя мама получила этот рецепт пасты из говядины от повара на верхнем полуострове Мичигана. Очевидно, в то время они были очень популярны в этой области. Они быстро стали любимыми и в нашем доме, но мама делала их нечасто.Если она и делала их, то обычно для того, чтобы отпраздновать какое-то достижение одной из нас, девочек, в основном она использовала их в качестве награды.

    Я не знаю, что сделало их такими особенными для нас, но нам всем они очень понравились. Может быть, это то же самое, что делает Hot Pockets столь популярным сегодня — горячее блюдо, которое можно есть в дороге. Все, что я знаю, это то, что открывать коробку для завтрака всегда было сюрпризом, когда я обнаруживал один из этих ручных пирогов с мясом и понимал, что мама узнала то, что ты сделал, независимо от того, насколько он был маленьким.

    Простые говяжьи пироги (ручные пироги)

    Приготовьте тесто для пирога, как указано, или удалите с упаковки готовую корку и дайте ему остыть до комнатной температуры.

    В большой сковороде обжарьте говяжий фарш. Слейте воду, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, картофель (или брюкву) и говяжий бульон. Накройте крышкой и дайте вариться на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, время от времени помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.

    Разогрейте духовку до 425 ° F.

    Пока мясная смесь готовится, раскатайте тесто для пирога и вырежьте по 4 кружка из каждой корочки с помощью 6-дюймового резака для печенья.Возможно, вам придется перевернуть записки, чтобы получить достаточное количество кругов.

    Капните 1-2 столовые ложки охлажденной мясной смеси в центр каждого круга с корочкой для пирога. Сложите пополам и защипните края вместе. Зубцами вилки, смоченными в муке, прижмите края, чтобы запечатать.

    Поместите пирожки на расстоянии 1 дюйма друг от друга на противне, выстланном пергаментом.

    В небольшой миске взбить яичные белки до образования пены. Смажьте каждый пирог яичным белком, избегая краев.

    Выпекать 20-25 минут или до коричневого цвета. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Подавать с коричневой подливкой.

    Пирожки с говядиной — Ручные пироги

    Простой рецепт из мяса и овощей, запеченных в тесте. Пирожки из говядины можно подавать на обед или ужин, и они отлично сочетаются с коричневым соусом в качестве соуса для макания.

    Автор: Робин | Fluster Buster

    Тип рецепта: Основное блюдо

    Урожайность: 8 порций

    Ингредиенты

    • 1 фунт молотого патрона
    • 1 средний лук, нарезанный кубиками
    • 2 зубчика чеснока, измельченный
    • 1 морковь, нарезанный кубиками
    • или брюква
    • ½ стакана говяжьего бульона
    • соль и перец
    • тесто для пирога (4 корочки)
    • 1 яичный белок
    • коричневый соус

    Инструкции

    1. Приготовьте тесто для пирога в соответствии с инструкциями или удалите готовую корку из упаковки и дайте нагреться до комнатной температуры.
    2. В большой сковороде обжарьте говяжий фарш. Слейте воду, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, картофель (или брюкву) и говяжий бульон. Накройте крышкой и дайте вариться на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, время от времени помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.
    3. Разогрейте духовку до 425 ° F.
    4. Пока мясная смесь готовится, раскатайте тесто для пирога и вырежьте по 4 кружка из каждой корочки с помощью 6-дюймового резака для печенья. Возможно, вам придется перевернуть записки, чтобы получить достаточное количество кругов. Капните 1-2 столовые ложки охлажденной мясной смеси в центр каждого круга с корочкой для пирога.Сложите пополам и защипните края вместе. Зубцами вилки, смоченными в муке, прижмите края, чтобы запечатать.
    5. Положите пирожки на расстоянии 1 дюйма друг от друга на пергаментном противне.
    6. В небольшой миске взбить яичные белки до образования пены. Смажьте каждый пирог яичным белком, избегая краев.
    7. Выпекать 20-25 минут или до коричневого цвета. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Подавать с коричневой подливкой.

    3.5.3208

    Поскольку это такой простой рецепт, и их так удобно есть в дороге, мне нравится делать большие партии этих пирожков и замораживать их на потом.Известно, что я даже немного менял их, наполняя их такими вещами, как мясо тако, бобы с сыром или ветчина с сыром — это наша семейная версия Hot Pockets.

    Чем бы вы накормили свои пирожки?

    Слайдеры для чизбургеров Флаутас с курицей Taquitos


    Раскрытие информации: некоторые ссылки в этом сообщении являются партнерскими.Если вы перейдете по ссылке и купите товар, я получу комиссию. Я рекомендую только те продукты или услуги, которые, по моему личному убеждению, принесут пользу моим читателям. Все высказанные мнения принадлежат исключительно мне. Прочтите нашу политику полного раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    Рецепт корнуоллских пирожков | Кулинария Лейте

    По роману Дженнифер МакЛаган | Жир | Ten Speed ​​Press, 2008

    Пирог Корнуолла — это прочное тесто с мясом и овощами. У меня есть слабость к пирожным, потому что это была единственная еда, которую мне разрешалось есть на диване, когда я смотрела телевизор в детстве.

    У пирожков много родственников по всему миру: эмпанада и самоса — это переносная выпечка с вкусной начинкой. Для пирожных сырая начинка помещается в кондитерский круг, который складывается пополам, а затем плотно обжимается, так что начинка готовится в собственном соку. Капающее тесто — лучшее тесто для этого блюда, так как оно достаточно прочное, чтобы удерживать начинку, и имеет мягкий мясистый вкус. Традиционно пирожки формируются гофрированным краем вверх, но вы можете выпекать их и лежа.

    Подавайте их теплыми или комнатной температуры с приправой, чатни или томатным соусом. — Дженнифер МакЛаган

    Корниш Пирожки

    Дженнифер МакЛаган

    Подготовка 40 минут

    Готовка 1 час 5 минут

    Всего 1 час 45 минут

    Приготовьте тесто

    • Смешайте муку и соль в кухонном комбайне и взбейте, чтобы перемешать. Добавьте капель и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые панировочные сухари. Перелейте смесь в миску.

    • Налейте 1/4 стакана воды на муку и перемешайте вилкой. Выдавите пальцами немного теста. Если оно держится, опустите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; если нет, смешайте оставшиеся 2 чайные ложки воды и повторите тест.

    • Осторожно замесите тесто в шар. Разделите тесто пополам и раскатайте на 2 диска. Оберните каждый диск в пластик и поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед использованием.

    Приготовьте пирожные

    • Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).Достаньте тесто из холодильника.

    • Нарежьте мясо кубиками размером 1/2 дюйма, удалив все сухожилия, и поместите в миску. Очистите и нарежьте картофель, лук, морковь и репу кубиками размером 1/4 дюйма. Добавьте к мясу овощи, петрушку, розмарин и соль. Хорошо приправить перцем и перемешать. В небольшой миске взбейте яйцо с водой.

    • Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной около 1/4 дюйма. Вырежьте девять 6-дюймовых кругов, замешивая кусочки вместе и перекатывая тесто по мере необходимости.Возьмите 1 круг и поместите 1/3 стакана начинки на половину круга. Смажьте края круга яичной жидкостью, а затем сложите тесто, чтобы получилась форма полумесяца. Обжать, чтобы края хорошо заклеить, и выложить тесто на противень. Повторите то же самое с оставшимися кругами.

    • Смажьте пирожки яичной жидкостью и несколько раз наколите их вилкой с верхней стороны. Выпекайте 20 минут, убавьте температуру в духовке до 175 ° C и продолжайте готовить еще 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и из отверстий в пирожках не вытечет немного кулинарного сока.

    Первоначально опубликовано 30 октября 2008 г.

    Рецепт © 2008 Дженнифер МакЛаган. © 2008 Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Корнуоллские пирожки с говядиной и элем — Phil’s Home Kitchen

    Давно не готовив пирожки, я почувствовал, что пора сделать партию.

    Пирожки с говядиной и элем

    С помощью этого рецепта я внес несколько изменений в классическое тесто для личных предпочтений:

    • тесто: я выбрал грубое слоеное тесто, но на этот раз с добавлением небольшого количества жира как часть жирности
    • начинка: я сначала приготовил большую часть начинки, чтобы тушеное мясо получилось более насыщенным

    Выпечка:

    Я предпочитаю более легкое слоеное тесто, поэтому я предпочитаю грубое слоеное, а не песочное тесто.Я добавил немного сала в смесь, которая дает прекрасное ощущение таяния во рту. Его очень легко приготовить, и короткая партия, которую я выбрал, может быть приготовлена ​​довольно быстро, что дает отличные результаты: насыщенный, маслянистый, хрустящий и слоеный ……

    Вы, конечно, можете использовать песочное или обычное слоеное тесто на сливочном масле.

    Приготовление начинки:

    Традиционно для корнишского теста перед выпечкой ингредиенты начинки добавляются в тесто в сыром виде. Тем не менее, чисто для максимального вкуса внутри я предпочитаю сначала готовить начинку, по сути, получая богатую запеканку.Это также дает вам немного больше соуса, который я предпочитаю.

    Точно так же и пирожки — отличный способ израсходовать остатки запеканки: особенно они идеальны в зимние месяцы.

    Важно отметить, что начинка должна иметь некоторый надкус, поэтому начинка готовится только до тех пор, пока мясо не станет нежным. просто , а не заходить слишком далеко, так как оно будет готовиться дальше в тесте во время запекания. Для консистенции некоторые овощи добавляются в запеканку непосредственно перед окончанием приготовления, чтобы они улетучились в духовке, будучи заключенными в тесто.

    Лучшие советы

    • Если начинка готовится заранее, обжарьте кусочки стейка до темно-коричневого цвета, чтобы добиться наилучшего вкуса
    • не переполняйте пирожки: если вы это сделаете, их будет сложнее запечатать, не растягивая тесто, и начинка с большей вероятностью лопнет
    • смажьте только половину раскатанных дисков небольшим количеством воды, чтобы тесто лучше держалось; слишком много воды, и тесто будет скользить по всему месту и не прилипать
    • обрезки, полученные от вырезания кружков, можно сложить вместе, слегка перекрывая, и аккуратно раскатать, чтобы получить дополнительные пирожки: перекрывающиеся части будут склеиваться вместе при легком раскатывании

    Пирожки с говядиной и элем

    Рецепт корнуоллских пирожков — получается 7 средних пирожков

    Слоеное тесто (или используйте около 500 г купленного сливочного теста)

    • 250 г муки грубого помола
    • 130 г сливочного масла охлажденного несоленого, мелкими грубыми кубиками
    • 50 г охлажденного сала, мелкими грубыми кубиками
    • 5 г мелкой соли
    • около 130 мл холодной воды

    Наполнение:

    • Стейк из чака или тушеный стейк 300 г, нарезанный на кусочки размером примерно сантиметр
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 1 репа, тонко нарезанная и мелко нарезанная
    • 1 крупный восковой картофель, нарезанный тонкими ломтиками
    • 1 чайная ложка молотого белого перца
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 300 мл эля на выбор
    • 1 чайная ложка английской горчицы, приготовленной (не порошковой)
    • несколько столовых ложек растительного масла для жарки стейка
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала растворить в небольшом количестве воды

    Сделать наполнение:

    (1) Нагрейте масло до очень горячего состояния и добавьте говядину порциями.Обжаривайте, пока мясо не приобретет темно-коричневый цвет (от этого и исходит много аромата). Переложите в небольшую кастрюлю.

    (2) Добавьте примерно половину лука и половину брюквы и обжаривайте до тех пор, пока не начнет окрашиваться. Добавьте их к поджаренному мясу. Верните сковороду на огонь и налейте эль, соскребая с дна сковороды, чтобы удалить эти прекрасные темно-коричневые кусочки, и доведите до слабого кипения. Уменьшите объем до трети от первоначального и добавьте горчицу, соль и перец.

    (3) Вылейте смесь эля в запеканку или сковороду с мясом, хорошо перемешайте, накройте сковороду и нагрейте на плите на очень низком уровне в течение примерно полутора часов, прежде чем добавить остальные овощи и смесь кукурузного крахмала и воды и готовьте еще 15 минут или около того. Готовить нужно до тех пор, пока мясо не станет мягким, и смесь не должна кипеть. Время от времени помешивайте, чтобы он не цеплялся за дно. Либо доведите ингредиенты до кипения, переложите их в форму для запекания и поставьте в духовку под крышкой при температуре около 120 ° C (вентилятор) примерно на 2 часа.

    (4) Добавьте немного смеси кукурузного крахмала и воды, чтобы она загустела, и осторожно тушите несколько минут: у вас должен получиться очень густой соус, а не жидкий. Дайте смеси остыть.

    Сделайте кондитерские изделия:

    (1) Смешайте муку и соль в миске и добавьте масло и кусочки сала, хорошо покрывая их мукой. Добавьте большую часть холодной воды и перемешайте, чтобы получилось мягкое, но не липкое тесто, при необходимости добавив еще. Накройте пищевой пленкой и охладите около 30 минут.

    (2) Раскатайте тесто до большого, довольно тонкого прямоугольника и сложите в виде трех букв: поднимите нижнюю треть поверх теста, а верхнюю треть — поверх него. Сделайте четверть оборота и повторите раскатывание и поворот еще два раза. (Вы можете сделать это несколько раз, если хотите, но здесь это несущественно, так как вы получите очень хороший флейк за 3 витка). Если в какой-то момент масло станет слишком мягким, охладите тесто в течение 20 минут или около того.

    (3) Охладите тесто не менее 30 минут, пока оно не понадобится.Или заморозьте его для дальнейшего использования.

    Сборка:

    (1) Раскатайте охлажденное тесто до тонкого большого прямоугольника и вырежьте диски любого размера или размера. Я использовал 15-сантиметровое блюдце, чтобы разрезать, и получилось всего 7 пирожков, из обрезков оставшиеся 2 пирожка (см. Главные советы выше). Поместите примерно столовую ложку смеси в центр каждого, стараясь не залить слишком много: вы хотите, чтобы вокруг смеси был большой ободок для выпечки.

    (2) Нанесите немного воды на половину каждого края кондитерского изделия и положите половину теста на начинку, пока она не встретится с другой половиной, осторожно похлопывая сверху.Слегка нажмите, чтобы запечатать соединение, а затем сделайте отметки вилкой вдоль уплотнения или обожмите.

    Корнуоллские пирожки — глазированные, готовые к выпечке

    (3) Смажьте верхушки взбитым яйцом и сделайте небольшое отверстие на верхушке.

    1 … 12 13 14 15 16 … 19