Пирог с капустой (пошаговый рецепт с фото)

   Пирог с капустой – очень простой, вкусный, ароматный и, в то же время, очень нежный. В нашем пошаговом рецепте с фото мы покажем, как приготовить этот простой пирог на дрожжевом тесте, которое замешано на кефире и выпечено в духовке. Капустный пирог очень популярен у славян с давних времён и в пословицах, и в поговорках часто упоминаются пироги, с капустой – в том числе:
   «Пироги с капустой – вкусно, не пусто.»
   «Не прав Кондрат, что пирогу не рад.»
   «До чего же вкусные пироги капустные.»
   «Колчан пригож стрелами, обед – пирогами.»
   «Красна река берегами, обед – пирогами.»
   «На капустном балу – не пусто никому.» и т.д.
   Капустный пирог получается вкусный и полезный. Его оценят все члены вашей семьи. Пирог с капустой можно подавать к обеду с супами, щами и борщами или, как самостоятельное блюдо. Этот простой пирог может подаваться к столу холодным, при этом он становится даже ещё вкуснее и ароматнее. Готовьте с кулинарным сайтом Gorshochek.by и вы будете готовить вкусно, полезно и быстро! Пальцы лизать!

• Автор рецепта: Gorshochek.by
• Категория: Пироги и булочки
• Метод приготовления: Замешивание; Выпекание
• Кухня рецепта: Древнеславянская; Белорусская; Украинская; Русская
• После приготовления вы получите: 10 порций
• Время подготовки: 1 ч 45 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Общее время: 2 ч 30 мин

• Размер порции: 100 г
• Белки: 5,2 г
• Жиры: 3,6 г
• Углеводы: 29 г
• Калории: 169,6 ккал

Ингредиенты:

Тесто:
• 1. Кефир 3,6% жирности – 600 мл
• 2. Яйца куриные – 3 штуки
• 3. Мука пшеничная высшего сорта – 1 кг
• 4. Дрожжи – 30-35 г
• 5. Масло сливочное – 80-100 г
• 6. Сахар – 100 г
• 7. Соль – 1 ч.л.
• 8. Масло подсолнечное – для смазывания формы

Начинка:
• 1. Капуста белокачанная – 1 кг
• 2. Лук репчатый – 2-3 штуки
• 3. Соль – 1 ч.л.
• 4. Масло подсолнечное – для обжаривания

Приготовление:

• 1. Берем 600 мл кефира, комнатной температуры.
  
Внимание новинка!
Предлагаем Вам наши открытки и любимые рецепты всегда будут под рукой.

• 2. Добавляем в него 100 г сахара песка и 30–35 г дрожжей (1/3 пачки). Размешиваем, чтобы сахар и дрожжи разошлись, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 10–15 минут, чтобы дрожжи «заработали».
  
• 3. Просеиваем в чашу для взбивания 1 кг пшеничной муки высшего сорта и вливаем в неё кефир с «заработавшими» дрожжами. Начинаем замешивать тесто на медленной скорости венчиком для густого теста. Постепенно вводим 80–100 г размягченного сливочного масла …
  
• 4. … и два куриных яйца. Тщательно вымешиваем тесто на маленькой скорости не менее 15 минут. Тесто готово, когда перестало прилипать к стенкам чаши для взбивания.
  
• 5. Смазываем таз подсолнечным маслом, чтобы тесто хорошо подходило и потом легко доставалось. Выкладываем тесто, накрываем полотенцем и ставим в тёплое, без сквозняков, место на 1 час, подходить.
  
• 6. Пока тесто подходит, занимаемся подготовкой начинки. Берём 2 луковицы, чистим их, моем и нарезаем небольшими кусочками …
  
• 7. … и обжариваем на небольшом огне с добавлением подсолнечного масла, до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку остывать.
  
• 8. Капусту моем и нарезаем на небольшие ломтики.
  
• 9. Выкладываем капусту на разогретую сковородку с подсолнечным маслом.
  
• 10. Солим (1 ч.л. крупной каменной соли).
  
• 11. Обжариваем до готовности, на небольшом огне, помешивая, минут 20. Даже если у вас капуста не готова полностью – не переживайте, она доготовится в духовке.
  
• 12. Тесто готово, когда увеличилось в объёме где–то в 2,5–3 раза. Присыпаем стол мукой и выкладываем тесто.
  
• 13. Разделяем тесто на две равные части.
  
• 14. Берём одну часть теста и раскатываем её по форме и размерам вашего противня, толщиной где–то 1-1,5 см. Противень устилаем бумагой для выпечки или смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на неё раскатанное тесто. Обрезаем ножом или ножницами излишки теста и формируем ровное основание из теста. Обрезки теста – откладываем, они нам ещё пригодятся.
  
• 15. Из обрезков теста можно сделать украшения нашего пирога. Скатайте из обрезков шарик добавьте еще муки (1 ст.л.) и вымесите очень тщательно. Тесто должно получится еще более «крутое», чем изначально. Раскатайте тесто до толщины 0,5 см и вырежьте из него украшения. В данном варианте мы вырезали сердечки.
  
• 16. Обжаренный лук и капусту перемешиваем, выкладываем на тесто и равномерно распределяем.
  
• 17. Берём вторую часть теста, раскатываем по форме противня и накрываем начинку сверху. Тщательно защипываем края теста. Вилкой делаем проколы в тесте, чтобы оно не пузырилось.
  
• 18. Берём куриное яйцо и добавляем к нему маленькую щепотку соли …
  
• 19. … и немного взбиваем.
  
• 20. Укладываем на пирог украшения из теста и смазываем взбитым яйцом. Это придаст пирогу очень румяный и красивый вид.
  
• 21. Духовку разогреваем до 180°С и ставим пирог с капустой на 40–45 минут. Когда пирог стал румяным – он готов. Дополнительно можно проверить готовность пирога спичкой или зубочисткой. Проткните тесто в нескольких местах, если зубочистка сухая – тесто пропеклось и пирог готов. Достаём пирог из духовки, накрываем полотенцем и остужаем при комнатной температуре. Вид и вкус у пирога с капустой – шикарные!
  
• 22. Пирог с капустой получается очень нежным, вкусным, ароматным, почти диетическим и просто –

  Пальцы лизать!

Капустный пирог, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста капустного пирога смешайте в крошку муку, сахар, соду, соль и рубленое сливочное масло. Затем добавьте яйца и кефир (сметану), замесите мягкое тесто. Возможно, придется еще немного добавить муки. Уберите в холодильник на то время, пока занимаетесь начинкой.

Шаг 2

Для начинки пирога капусту тонко нарежьте, удалив кочерыжку. Слегка перетрите капусту с солью и оставьте на 20 мин. Мелко нарежьте всю зелень.

Шаг 3

Сварите 3 яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте не слишком мелко. Слейте с капусты выделившийся сок.

Шаг 4

Размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Взбейте белок 1 яйца в густую пену. Добавьте к капусте нарезанную зелень, лук, яйца, размягченное сливочное масло и белок, взбитый в пену. При необходимости посолите. Капустная начинка для пирога готова.

Шаг 5

Разделите тесто для пирога на две части, одна из которых должна быть немного больше. Из большей части теста раскатайте корж с учетом бортиков и положите на смазанный маслом противень.

Шаг 6

Выложите начинку и накройте второй частью теста, защипните края. Смажьте капустный пирог оставшимся желтком и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 мин. Остудите перед подачей.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

В тесто для капустного пирога можно добавить как кефир или сметану, так и хороший натуральный йогурт или густую простоквашу. Количество муки регулируйте по потребности, поэтому если тесто вам кажется слишком липким, подсыпьте еще немного.

Кстати

Капустный пирог можно сделать и порционным, то есть приготовить небольшие пироги. Разделите готовое тесто на 10-12 кусочков, каждый раскатайте, распределите по ним начинку и скрепите края. Выпекайте 15-20 минут.

Пирог с капустой — пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу приготовить пирог с капустой – один из моих любимых пирогов, который всегда придется к месту. Тесто для пирога я буду делать дрожжевое, хотя отлично подойдет и песочное, и даже слоеное.

Так как помимо пирога с капустой, у меня намечается еще и другая выпечка, я делаю сразу большое количество теста. Но если вы планируете испечь только один пирог, просто используйте пропорционально меньшее количество продуктов.

О пользе капусты не слышал разве что ленивый, и именно поэтому она является столь частым гостем на нашем столе. В обычной белокочанной капусте содержится множество витаминов (в т.ч. витамин U), микро- и макроэлементы, оказывающие положительное воздействие на организм. И при всем таком многообразии полезных веществ, капуста стоит, можно сказать, копейки. Вот почему у этого полезного овоща столько поклонников.

Продукты

Для теста:

• молоко – 1 л;
• мука пшеничная в/с – 2,5 кг;
• растительное масло – 1 ст.;
• дрожжи – 1 пачка;
• сахар – ½ ст.;
• яйца – 3 шт.;
  
• соль.
  

Ингредиенты для начинки:

• молодая белокочанная капуста – 2 вилка;
• 2 желтка.
  

Для смазывания пирога:

Рецепт приготовления

1. Подготовим все необходимые продукты для приготовления теста.

2. Смешиваем 1 стакан молока с дрожжами и половиной сахара, тщательно размешиваем и ставим в теплое место – это наша будущая опара. Как только опара начнет пениться, вливаем ее в оставшееся количество молока, разбиваем туда же яйца и перемешиваем. Добавляем соль, растительное масло и вторую половину сахара, снова перемешиваем. Начинаем постепенно всыпать муку, периодически помешивая тесто. Руками вымешиваем тесто до однородного состояния, то есть, чтобы мука не образовывала больших комочков. После того как тесто вымесили, накрываем кастрюлю с тестом полотенцем или чем-то еще и убираем в теплое место. Ждем, пока тесто начнет подходить.

3. Через 35-40 минут проверяем тесто, и, если оно поднялось как на фото ниже, взбиваем его руками и опять убираем в теплое место. В общей сложности, оно должно подняться дважды – после этого, можем приступать к выпеканию.

4. Тем временем приступаем к подготовке начинки. Капусту очищаем от верхних листиков (2-3 слоя), после чего мелко шинкуем. Я люблю молодую капусту, потому что она гораздо нежнее, чем прошлогодняя, и не требует предварительной варки. Но если сейчас не сезон и молодого овоща попросту нет, то приходится покупать прошлогоднюю, что поделать. К счастью, сейчас уже есть молодая капуста, и это не может не радовать. Нашинкованный продукт складываем в дуршлаг и обдаем кипятком. Не нужно вымачивать ее в горячей воде, достаточно просто облить.

5. Далее капусту нужно сцедить, сделать это можно при помощи ложки, путем надавливания. После этого добавляем в капусту 2 желтка и перемешиваем – наша начинка готова.

6. Тесто к этому времени у нас должно подняться второй раз, поэтому если оно поднялось, можно начинать готовить. Отрезаем от него кусочек и раскатываем скалкой пласт. Толщина пласта должна быть примерно 0,4-0,5 см, то есть не слишком толстый, но и не тонкий.

7. В форму для выпекания кладем пекарскую бумагу, а затем на нее – раскатанный пласт теста.

8. Аккуратно выкладываем капустную начинку и разравниваем ложкой, оставляя немного места по краю пирога.

9. Раскатываем второй пласт, которым и накрываем наш пирог.

10. Аккуратно залепляем краешки пирога. Капуста в духовке дает небольшое количество сока, поэтому очень важно, чтобы края были залеплены очень плотно.

11. Верх пирога смазываем яичным желтком и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.

12. Капустный пирог будет выпекаться 50-55 мин., по прошествии этого времени, достаем пирог из духовки – вот такой красавец у нас получился!

13. Разрезаем пирог на кусочки и зовем всех к столу. 

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Пышные пирожки с капустой в духовке

Наверное нет такой семьи в которой не пекли бы пироги с капустой. Это всегда любимое лакомство, и кроме того, начинка не всегда доходит до пирогов. Многие хозяйки жалуются на то, что добрую половину домочадцы умудряются съесть еще до того, как начинка попала в пирожок. Поэтому нужно смело дать дельный совет хозяйкам, для которых пирожки с капустой это дебют, делайте начинки в два раза больше чем нужно для выпечки пирожков. Рецепт приготовления пирожков легкий, но времени займет довольно много.

Мягкие и пышные пирожки с капустой можно прихватить с собой на учебу или на работу. Они ведь очень сытные благодаря овощной начинке, которые прекрасно утоляют голод и послужат быстрым обедом на колесах.

Пирожки с капустой в духовке пошаговый рецепт с фото

Для приготовления теста нужно разогреть молоко и насыпать в него дрожжи, добавить сахар и ждать минут 10-15. Дрожжи должны стоять в тепле и за это время немного подойти. Берем большую миску и вливаем в нее молоко. Далее нужно всыпать 250 граммов муки и замесить тесто. Держим полчаса и видим, что опара стала вдвое больше. Кладем соль, яичко и масло, мешаем и добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто нужно немного посыпать мукой и держать в тепле пока не поднимется.

Дрожжевое тесто для пирожков Мы уже публиковали лучший рецепт приготовления сдобного дрожжевого теста на сметане. Процесс описан максимально подробно и проиллюстрирован каждый шаг. Прочитав статью, вы узнаете как приготовить тесто для пирожков.

В это время нужно готовить начинку для пирожков. Капусту режем как можно мельче, сыпем соль и немного ее «стираем» до появления сока. Затем наливаем в большую сковородку масло и выкладываем на нее капусту и натертую морковку. Тушим при закрытой крышке до тех пор, пока воды не останется. Капусту нужно периодически мешать. При желании можно добавить репчатый лук. Но это на любителя. Вообще лук вкус не портит, а скорее наоборот. И если кто-то из домашних ее попробует, то 100% съест приличное количество. Да и сам повар может незаметно для себя «попробовать» больше чем планировалось. Именно поэтому начинки нужно готовить больше.

Поле того, как тесто будет готово можно лепить из него шарики, которые скоро будут пирожками. Пальцами делаем кружочки и кладем на середину начинку, и чем больше ее будет, тем лучше. Делаем пирожки и смазываем их яйцом, но можно этого не делать.

Берем противень и застилаем его бумагой для выпечки. Кладем пирожки на противень и держим их так 10 минут. Потом вставляем противень в духовку.

Температура в духовке должна быть не более двухсот градусов и выпекать пирожки 20 минут, как только появится красивая корочка, пирожки можно вынимать из духовки. Испечете 20 пирожков.

Лучшая выпечка – это пирожки с капустой в духовке, приготовленные на сдобном тесте со сметаной или на молоке, которые получаются воздушными и долго сохраняют свежесть.

Капустный пирог пошаговый рецепт с видео и фото – выпечка и десерты

Сливочное масло 200 г

Молоко 2 стакана

Сахар 7 столовых ложек

Пшеничная мука 500 г

Сухие дрожжи 7 г

Белокочанная капуста 1 кг

Куриное яйцо 4 штуки

Соль 1 столовая ложка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Пирог с капустой – рецепт с фото приготовления в духовке пошагово

Пирог с капустой – это вкусное воспоминание из детства. Такие пироги пекли в каждой семье. Наверняка, у вашей бабушки или мамы в домашней поваренной книге найдется рецепт такого «капустника». И это неудивительно! Все ингредиенты вполне доступны, да и цена на них не кусается. Сам же процесс готовки очень прост. Все это в сочетании с божественным вкусом пирога и определило его столь большую популярность.

В данном рецепте мы предлагаем готовить пирог на основе классического дрожжевого теста. А начинку, то есть капусту с луком, мы лишь потомим в сотейнике до мягкости. Можно сказать, что это классический рецепт, от которого вы можете отталкиваться при приготовлении своей вариации пирога. Например, вы можете тушить капусту с томатной пастой или добавить в начинку дополнительный компонент, к примеру, грибы. Такие интерпретации тоже получатся очень вкусными. А вообще не бойтесь экспериментировать! В каждой семье существует свой особенный секрет приготовления домашнего пирога с капустой. Так что пробуйте и ищите свою «изюминку» для этого блюда.

Если вы готовите пирог с капустой впервые, то не переживайте. Данный рецепт пошагово распишет и покажет все действия, ведь он снабжен не только инструкциями, но и фото каждого этапа готовки. Итак, приступаем к созданию кулинарного шедевра.

Шаги приготовления

В трехстах миллилитрах теплой воды топим сто пятьдесят граммов сливочного масла. Получившуюся массу солим и сахарим.

Теперь в разведенное масло просеиваем пшеничную муку. Туда же добавляем сухие быстродействующие дрожжи.

Все компоненты нужно тщательно перемешать, то есть нужно вымесить пластичное упругое тесто, как на фото. Затем его нужно оставить на некоторое время, накрыв полотенцем. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза. Чтобы ускорить процесс подъема теста, лучше оставить его в теплом месте.

После того, как тесто поднимется, его нужно будет хорошенько обмять руками. Затем можно начать непосредственно приготовление пирога.

Пока наше дрожжевое тесто «поспевает», займемся начинкой. Для этого возьмем небольшой кочанчик капусты и тонко нашинкуем его.

Теперь отправим нашинкованную капусту на сковороду вместе с репчатым луком. Тушить ее будем в сливочном масле до состояния мягкости. Не дожидайтесь, пока капуста потемнеет.

Разделяем дрожжевое тесто на две части. Одна должна быть чуть больше. Большую часть раскатываем на противне для запекания.

На раскатанное тесто равномерно выкладываем капустную начинку. Затем сверху закрываем ее «крышкой» из меньшего кусочка теста, которое мы предварительно раскатали. Края теста тщательно защипываем. Затем смазываем верхнюю часть пирога взбитым яйцом.

Заранее разогреваем духовку до 180-ти градусов. Затем отправляем в нее наш пирог с капустой и выпекаем его при той же температуре на протяжении получаса. Перед подачей нарежьте пирог и дайте ему хотя бы немного остыть. Конечно, удержаться от соблазна попробовать пирог сразу же, будет сложно. Но помните, что горячим «капустником» можно сильно обжечься.

Приятного аппетита!

Дрожжевой пирог с капустой — классический пошаговый рецепт с фото

В моей семье приготовление пирогов это почти ритуал. Для начала которого квартира должна быть убрана, сквозняки и посторонние шумы устранены, а плохое настроение оставлено за порогом квартиры — так делала еще моя бабушка, так пытаюсь делать и я.
Правда, современная техника вносит свою лепту и здорово облегчает ручной труд, технический прогресс отрицать нет смысла, но настроение с которым вы беретесь за выпечку все-таки важнее.

Тесто для пирога придется готовить вручную — пирожок довольно большой. Делать маленький пирог «нерентабельно» — хлопот ровно столько же, а результат в несколько раза меньше…

Хорошо что у меня есть рецепт вкуснейшего дрожжевого пирога с капустой, который получается практически у всех и с первого раза.

***

Для дрожжевого пирога с капустой нам потребуется:

— дрожжи прессованные — 50 г;
— молоко 3,2% — 2 ст.;
— мука пшеничная — 500 г;
— сахарный песок — 2 ч. л.

Ингредиенты теста:

— желтки куриные — 5 шт.;
— сливочное масло — 125 г;
— сахарный песок — 2 ст. л.;
— соль — 1 ч. л.;
— мука пшеничная — 500 г .

Начинка:

— капуста свежая — 2 кг;
— яйцо куриное — 4-5 шт.;
— лук репчатый — 2 шт.;
— масло растительное — для жарки.

Вот все исходные продукты для этого роскошного классического блюда.

Рецепт приготовления

Молоко подогреть до теплого состояния.

Я подогрела молоко в СВЧ печи, в течение 2 минут на средней мощности.

Дрожжи поломать при помощи вилки и добавить в теплое молоко.

Ингредиенты смешать венчиком до полного растворения дрожжей.
Дрожжевое тесто не любит электрические приборы (один из кулинарных мифов), поэтому тесто замешивать лучше всего деревянной ложкой или ручным венчиком.

Добавить сахарный песок

и муку, согласно рецептуры опары.

Ингредиенты хорошо взбить венчиком.

Получившуюся опару поставить в теплое место на один час, для увеличения в объеме от исходного состояния в два раза.

Пока подходит опара есть время, чтобы заняться начинкой для дрожжевого пирога, а именно капустой и яйцами.

Куриные яйца сварить вкрутую.

Капусту нашинковать, у меня специальный нож для шинковки — очень удобно и быстро.

Если нет специального приспособления для шинковки овощей воспользуйтесь просто ножом.

Чтобы капуста не потеряла свой цвет в процессе приготовления ее необходимо ошпарить крутым кипятком,

а затем промыть холодной водой. Вот и все хитрости. Теперь капусту осталось только пожарить.

На раскаленную сковороду налить растительное масло

и выложить в него подготовленную капусту. Репчатый лук, нарезанный средними кубиками, можно обжарить на отдельной сковороде или вместе с капустой.

Капусту посолить и поперчить.

Жарить ее необходимо до легкой сыринки. Капуста дойдет до полной готовности уже в качестве начинки, в духовом шкафу при выпечке пирога.

Готовой капусте дать полностью остыть.

Куриные яйца остудить и нарезать кубиками средней величины.

В емкость к остывшей капусте с луком добавить измельченные куриные яйца и все перемешать.

Начинка для пирога с капустой готова.

Опара подошла. Опару можно считать готовой если она увеличилась в два раза от первоначального объема и начала опускаться.

Теперь необходимо замесить сдобное тесто. Куриные белки отделить от желтков. В пирог идут только желтки, белки можно использовать для безе, например.

В поднявшуюся опару ввести яичные желтки.

Сливочное масло растопить, но не нагревать

и добавить в опару.

Все тщательно перемешать и

добавить оставшуюся муку, сахарный песок и соль.

Замесить сдобное дрожжевое тесто для пирога с капустой.

Вот такое дрожжевое тесто получилось.

Готовое тесто поставить в теплое место, чтобы оно подошло.

Так выглядит тесто после 30 минут расстойки.

Тесто обмять руками и убрать опять в теплое место еще на 30 минут.

Через 30 минут дрожжевое тесто для пирога с капустой готово.

Тесто вымесить на рабочем столе с добавлением муки и разделить на две равные части, не забудьте оставить небольшое его количество для украшения пирога.

Подготовить форму для выпекания пирога с капустой и смазать ее сливочным маслом.

Половину теста равномерно распределить по поверхности формы и выложить на нее готовую начинку.

Сверху накрыть все второй половиной теста, края защипнуть и дать отдохнуть пирогу 15 минут.

Остатками теста украсить пирог с капустой и сделать надрезы в центре, чтобы выходил пар.

Для украшения я использовала тонко раскатанные полоски теста шириной примерно 4-5 см с надрезами по краям и розочки из теста.

Пирог с капустой можно украсить и при помощи разнообразных кондитерских формочек, как в показано в рецепте курника, например.

Поверхность пирога смазать яичным желтком и можно отправлять его в духовку.

Выпекать пирог с капустой 40 минут в нагретом до 200 градусов духовом шкафу.

Вкусный дрожжевой пирог с капустой готов!

Готовый пирог вынуть из формы для запекания и дать остыть.

Тесто получилось просто воздушное, очень вкусное и хорошо поднялось — это, несомненно, заслуга хороших дрожжей.

Я не мастерица в украшении блюд, но такой классический дрожжевой пирог с капустой украсит любой праздничный стол и без лишних «красивостей».

Приятного аппетита!

с рецептом дрожжевого пирога с капустой часто смотрят следующие блюда:

Пирог с русской капустой (Пошаговые фото!)

Пирог с русской капустой — одно из лучших кулинарных творений страны. Насыщенная маслянистая корочка с секретным ингредиентом (сметаной), доверху наполненная классической русской смесью тушеной капусты и вареных яиц. Совершенство.

Давайте поговорим о капусте, а? Знаете ли вы, что Россия — крупнейшая страна в мире по потреблению капусты? Это правда. В среднем человек в России потребляет 20 килограммов капусты в год.Русские без ума от этого листового овоща уже сотни лет.

Россия также входит в тройку крупнейших производителей капусты в мире, уступая только Китаю и Индии, где ежегодно выращивается более 3 миллионов тонн капусты. Может поэтому в русской кухне так много удивительных рецептов капусты.

Некоторые из моих любимых — голубцы и традиционный русский щи. Капуста также является одной из самых популярных начинок для пирожков «Пирошкис».

Как видите, капуста — очень важная часть русской кухни. На это есть веская причина — его легко выращивать, дешево и просто вкусно. Кроме того, если вам нужно было еще больше убедить вас добавить больше рецептов капусты в свой репертуар, вам может быть интересно узнать, что капуста также имеет большую пользу для здоровья.

Он смехотворно низкокалорийный (менее 25 калорий на порцию), а также может похвастаться высоким уровнем природных антиоксидантов, а также витамином C, витамином K, витамином B-5, витамином B-6 и витамином B-1. Вкусно и полезно? Да.

Хватит разговоров о капусте, приступим к приготовлению! Сегодня я решил показать вам один из моих любимых русских рецептов — пирог с капустой. Моя мама часто делала это, когда я был ребенком. Теперь я делаю это для своих друзей и семьи, продолжая традицию.

Этот рецепт настолько хорош, что его готовят недолго, потому что все его любят. Несмотря на то, что это вкусный остаток еды, у нас редко бывает остаток!

В чем суета, спросите вы. Что ж, это смесь того факта, что этот пирог просто восхитителен, это отличная еда для комфорта, и для многих вкус — это способ вернуться во времени и вспомнить те восхитительные аутентичные ужины из детства.

Плюс универсальность. В зависимости от настроения я приготовлю капустный пирог, чтобы отведать его в качестве основного вегетарианского блюда на ужин, или, в некоторых случаях, просто соединю его с чашкой чая или моим любимым клюквенным морсом для быстрого обеда. Универсальность — одна из моих любимых вещей в этом рецепте.

Теперь, когда я полностью убедил вас (надеюсь), что вам нужно попробовать это русское творение, возьмите ингредиенты и приступим.

Как приготовить пирог с русской капустой

Когда вы будете готовы начать, смешайте масло, муку и соль в кухонном комбайне. Перемешивайте эти ингредиенты, пока смесь не превратится в мелкую крошку.

Перелейте смесь в миску среднего размера. Затем добавьте сметану и яйцо, помешивая, пока ваша смесь не станет тестообразной.Отсюда сформируйте из теста шар, заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на час.

Пока вы ждете теста, сварите вкрутую яйца, которые будут использоваться для начинки, нарезав их.

На это время можно также нарезать капусту (тонкими ломтиками) и посолить по вкусу.

Затем нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде и готовьте капусту примерно 3-5 минут, после чего вы накроете сковороду крышкой и варите еще 10 минут или пока она не станет мягкой.Когда капуста приготовится и остынет, пора смешать ее с сваренными вкрутую яйцами.

Пора готовить духовку и форму для выпечки! Разогрейте духовку до 350F (175C). Также не забудьте слегка смазать форму для запекания сливочным маслом. Я использую противень для торта, но подойдет любой круглый противень диаметром 9 дюймов.

Теперь, когда тесто готово, разделите его на две части, одна из которых будет немного больше другой. Большую часть раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности и используйте ее, чтобы выровнять форму для выпечки, срезая излишки теста с края формы.Нарежьте меньшую часть на ровные полоски, чтобы использовать позже в качестве начинки для пирога.

Теперь вы можете взять начинку из капусты и яиц и добавить ее в форму для выпечки, наполнив ее до самого верха. Как только вы это сделаете, добавьте полоски теста, чтобы получился красивый решетчатый слой. Прижмите концы полосок к краю корочки. Это поможет им сохранить форму при запекании.

С оставшимся яичным желтком слегка взбить, добавить небольшую щепотку соли и смазать полоски теста.

Выпекайте пирог с русской капустой 40-45 минут или пока начинка не станет слегка подрумяненной и упругой на ощупь. Дайте пирогу остыть 10-15 перед подачей на стол и наслаждайтесь!

Пирог с русской капустой

Пирог с русской капустой с традиционной тушеной капустой и начинкой из вареных яиц — отличный вариант для вегетарианского ужина или обеда с чашкой чая!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Порций на 10 человек

Калорийность 288 ккал

Состав

1x2x3x

Для теста:

• & frac23; чашка (150 г) холодного масла, нарезанного кубиками
• 2 ½ стакана (300 г) универсальной муки
• щепотка соли
• 3.5 унций. (100 г) сметана
• 1 яйцо
• 1 яичный желток, для смазывания

Для начинки:

• 1 фунт (450 г) свежей капусты
• 4 яйца
• соль по вкусу
• масло
• ¼ чашка (55 г) сливочного масла

Инструкции

• Положите масло, муку и соль в кухонный комбайн и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку.

• Переложить в миску и добавить сметану и яйцо.Мешайте, пока все не смешается и не получится тесто. Сформируйте шар, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.

• Тем временем сварить вкрутую яйца для начинки и нарезать их. Нарежьте капусту тонкими ломтиками и посолите по вкусу.

• В большой сковороде разогрейте масло и сливочное масло и варите капусту 3-5 минут. Накройте крышкой и готовьте 10 минут или больше, пока он не станет мягким. Время приготовления зависит от прочности капусты. Дайте остыть и смешайте с яйцами, сваренными вкрутую.

• Разогрейте духовку до 175 ° C. Слегка смажьте круглую 9-дюймовую форму для выпечки (я использовала форму для торта) сливочным маслом.

• Разделите тесто на две части: одна немного больше другой. Раскатайте большую часть на слегка присыпанной мукой поверхности и выстелите сковороду. Срежьте лишнее тесто с краев. Раскатайте меньшую часть теста и нарежьте ровными полосками.

• Добавьте начинку из капусты и яиц в выстланную тестом форму и сверху выложите полоски теста, чтобы сформировать решетку.Осторожно вдавите оба конца полосок в края корочки, чтобы они не теряли форму при выпекании.

• Слегка взбейте яичный желток с небольшой щепоткой соли и смажьте полоски. Выпекать 40-45 минут. Наслаждаться!

Питание

Калорийность: 288 ккал Углеводы: 27 г Белки: 7,1 г Жиры: 17 г Холестерин: 132,3 мг Натрий: 75,4 мг Сахар: 1,9 г Витамин A: 900 МЕ Витамин C: 23,1 мг

Пищевая ценность

Пирог с русской капустой

Сумма на порцию

калорий 288 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жир 17 г 26%

Холестерин 132.3 мг 44%

Натрий 75,4 мг 3%

Углеводы 27 г 9%

Сахар 1,9 г 2%

Белок 7,1 г 14%

Витамин A 900IU 18%

Витамин C 23,1 мг 28%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

пирогов с капустным тестом и начинкой для пирогов в высоком разрешении Стоковое Фото

Соглашение о легком доступе

Следующие активы содержат неизданный и / или ограниченный контент.

Изображения, помеченные как Загрузки с легким доступом не включены в ваш Премиум доступ или пакет подписки с Getty Images, и вам будет выставлен счет за любые изображения, которые вы используете.

Загрузки с легким доступом позволяют быстро загружать изображения в высоком разрешении без водяных знаков. Если у вас нет письменного соглашения с Getty Images, в котором указано иное, загрузки с легким доступом предназначены для совместных целей и не лицензируются для использования в окончательном проекте.

Ваша учетная запись Easy-Access (EZA) позволяет сотрудникам вашей организации загружать контент для следующих целей:

• Тесты
• Образцы
• Композиты
• Макеты
• Черновой пропил
• Предварительные правки

Он заменяет стандартную составную онлайн-лицензию для неподвижных изображений и видео на веб-сайте Getty Images.Учетная запись EZA не является лицензией. Чтобы завершить проект с использованием материалов, которые вы загрузили из своей учетной записи EZA, вам необходимо получить лицензию. Без лицензии дальнейшее использование невозможно, например:

• презентации фокус-групп
• внешние презентации
• заключительных материалов, распределенных внутри вашей организации
• любые материалы, распространяемые за пределами вашей организации
• любые материалы, распространяемые среди населения (например, реклама, маркетинг)

Поскольку коллекции постоянно обновляются, Getty Images не может гарантировать, что какой-либо конкретный элемент будет доступен до момента лицензирования.Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с любыми ограничениями, сопровождающими Лицензионные материалы на веб-сайте Getty Images, и свяжитесь с вашим представителем Getty Images, если у вас возникнут вопросы по ним. Ваша учетная запись EZA останется на месте в течение года. Представитель Getty Images обсудит с вами продление.

Нажимая кнопку «Загрузить», вы принимаете на себя ответственность за использование неизданного контента (включая получение любых разрешений, необходимых для вашего использования) и соглашаетесь соблюдать любые ограничения.

Какой пирог можно сделать из капусты несложно. Пирог дрожжевой с капустой в духовке, рецепт с пошаговыми фото. Пирожки с капустой на дрожжах

Добрый день, дорогие читатели. Сделаем перерыв от заготовок и поговорим сегодня о пирогах. Мне кажется, за лето мы все немного соскучились по ним. Как здорово, когда в доме пахнет кексами. Как говорится: «Не красные углы избы, а красные пирожки».

А теперь самое время угостить домашней капустной выпечкой.Ведь мы уже столько потрудились готовить, готовили разные. А теперь удивим своих близких вкусной выпечкой. Тем более, что приготовить его несложно. А представьте себе этот аромат на кухне — сразу захочется съесть кусочек.

Предлагаю вашему вниманию 8 вкусных рецептов заливных пирожков. С рецептами мы уже ознакомились, они достаточно простые и быстро готовятся. Но многие предпочитают сладкие кексы овощам или мясу. Кстати, я тоже в этих рядах.Поэтому могу вас заверить, что предложенные рецепты могут порадовать не только вашу семью, но и неожиданных гостей. Потребуется совсем немного времени и продуктов — а сытный кулинарный шедевр накормит большую компанию. Тем более, что сейчас самый сезон свежей капусты.

Классический простой рецепт. Запекать на нем легко и быстро. Тем не менее, выпечка порадует ваших близких, и готовить ее можно довольно часто. Ведь еды нужно немного и получается блюдо недорогое и вкусное.

Нам понадобится:

Для теста:

• мука — 300 — 350 гр.
• кефир — 300 мл.
• яиц — 3 шт.
• сахар — 1 ст. л
• соль — 1 ч.
• сода — 1 ч.
• масло растительное — 60 мл.

Для наполнения:

• капуста — 400 гр.
• укроп
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу

Приступим к приготовлению с начинки.Проще не бывает — капусту нарезаем тонкой соломкой, добавляем мелко нарезанный укроп, соль, перец по вкусу. А чтобы ломтики не были слишком твердыми, слегка раздавите их руками. Отложите на время заготовку и замесите тесто.

Пирог нельзя ставить в горячую духовку, поэтому переворачиваем на 180 градусов, и пока мы готовим тесто, оно будет нагреваться.

Вбить в миску 3 яйца, всыпать соль и сахар. Перемешать венчиком или вилкой до однородности, взбивать не нужно.

Добавьте сюда кефир и соду, перемешайте. Влить растительное масло.

Кефир желательно использовать комнатной температуры; для этого заранее достаньте его из холодильника.

Теперь добавьте просеянную через сито муку. Наверное, все уже знают, что при просеивании мука обогащается кислородом и тесто получается более мягким и рыхлым. Перемешайте венчиком до однородной массы.

Тесто должно быть умеренно густым, как блин.Если получится немного густо, просто добавьте немного кефира.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и немного присыпаем мукой.

Вы можете заполнить дно формы бумагой для выпечки, тогда форма останется почти чистой.

Вылить примерно 1/3 теста на дно и равномерно распределить по всей поверхности формы. Это удобно делать кондитерской кисточкой или лопаткой.

Выложите сверху капустную начинку и залейте оставшимся тестом, которое снова равномерно распределится по всем поверхностям.Чтобы тесто попало в начинку, аккуратно надавите в нескольких местах срезом лопатки.

Ставим пирог в разогретую духовку. Примерно через 40 минут вы можете вынуть его и наслаждаться. Готовность определяется красивой аппетитной корочкой.

Рецепт холодца на сметане и картофельном майонезе

По этому рецепту такой пирог еще готовила моя бабушка. Правда, майонез в те времена был не всегда, стоили только деревенской сметаны.Но капуста и картофель были настоящими домашними, без нитратов. И такая вкуснятина была приготовлена ​​в русской печи. Я пишу и пускаю слюни по воспоминаниям. Но теперь приготовить его несложно, попробуй. Да и рецепт легко запомнить, посмотрите, какие простые пропорции.

Нам понадобится:

Для теста:

• мука — 0,5 стакана
• сметана — 0,5 стакана
• майонез — 0,5 стакана
• яиц — 2 шт.
• сахар, соль — по вкусу
• газировка — 0.5 ч. Л.
• уксус 9% — 1 ст. л

Для наполнения:

• капуста — 1/2 кочана
• картошка — 3 шт.
• сыр твердый — 50 гр.
• соль по вкусу

Половину головы нарезать тонкими полосками. А чтобы он стал нежным и мягким, его не кипятим, а бланшируем в кипятке. Для этого положите разрез в ситечко и на несколько минут опустите в кастрюлю с кипятком. Капуста становится прозрачной, вынимаем ситечко из кастрюли и кладем на тарелку, даем воде стечь.

Картошка тоже пойдет к нам в начинку. Очищаем и нарезаем тонкими пластинами.

Для теста налить в миску сметану. Жирность сметаны не важна, но я предпочитаю использовать 15-20%. Вбиваем те же яйца, солим. Сахар можно добавлять по желанию, в тесте он сыграет свою ноту.

Муку просеять через сито к яйцам со сметаной, перемешать. В этот момент можно добавить майонез. И не забудьте для пышности соду в 1 столовой ложке уксуса развести в 1 столовой ложке, она закипит, после чего отправим в тесто.Снова перемешайте.

Все ингредиенты готовы, начинаем собирать наш пирог. Форму для запекания можно застелить бумагой для выпечки или просто смазать растительным маслом.

Каждый слой капусты и картофеля слегка подсолить. По желанию можно поперчить.

Вылейте примерно половину теста на дно формы. По кругу на тесто кладем кружочки картошки. Следующий слой — это капустная начинка. Снова выкладываем картофель по краям формы, а в середину для вкусной корочки натираем сыр.

Верх сыра можно полностью покрыть картофелем. Залейте оставшуюся половину теста.

Поставить торт в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут. Достаем из духовки несложный в приготовлении кулинарный шедевр и наслаждаемся.

Из капусты и картофеля и сметаны с майонезом получается очень сытная выпечка, которая накормит даже самых голодных гостей.

Шарлотка с капустой и яйцом: быстро и просто

Этот рецепт довольно прост в приготовлении.Пирог можно назвать шарлоткой, но не традиционным с яблоками, а овощным. Тесто пышное, насыщенное, а для восхитительного аромата добавляем кунжутные косточки (очень люблю добавлять в выпечку).

Нам понадобится:

Для теста:

• мука — 200 гр.
• масло сливочное — 150 гр.
• сметана — 200 гр.
• яиц — 3 шт.
• сахар — 30 гр.
• соль по вкусу
• сода — 1 ч.
• уксус — 1 ч. Ложка
• семян кунжута — 2 ч.

Для наполнения:

• капуста — 600 гр.
• яйца вареные — 2 шт.

Отварить яйца и дать остыть. Заранее достаем из холодильника масло — оно должно быть немного размягчено. Его не нужно нагревать; комнатной температуры достаточно.

1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками.

2. А чтобы он стал мягче и сочнее, месите прямо в миске руками. Перед этим можно его немного подсолить.

3. Вареные яйца нарезать кубиками и добавить в начинку. Если хотите быть поострее, добавьте черный молотый перец.

На этом этапе включите духовку, она должна прогреться до 180 градусов.

Приступаем к замешиванию теста.

4. Отжать вилкой размягченное масло, превратить в однородную массу.

5. Вбить 3 яйца в масло и перемешать.

6. Добавьте 200 гр. сметана. Определите жирность самостоятельно, не беда.Самые жирные 30% стараюсь не брать, чтобы тесто не получилось очень густым.

7. Венчиком перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Добавьте соль и сахар.

8. Муку просеять через сито и влить в яично-сметанную массу.

9. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Замесить тесто до однородности. У нас есть заливной пирог, а это значит, что тесто должно быть разреженным, чтобы его можно было перелить в форму.

10.Начинаем «собирать» наш пирог. Форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем манкой.

11. На дно формы налить половину теста, разровнять ложкой или лопаткой.

12. На второй слой пойдет капустная начинка, она также равномерно распределится по форме.

13. Сверху выложить оставшееся тесто и посыпать поверхность торта кунжутом. Когда он начнет запекаться, по кухне разойдется невероятный аромат.

14. Поставить корж в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Определить готовность пирога можно зубочисткой — если, проткнув тесто, на зубочистке не осталось следов, пирог готов и испекся.

Звоните домой, гости, хотя сами прибегут к запаху.

Видео — рецепт вкусного пирога с капустой и ветчиной на кефире

Как видите, начинку из капусты можно разнообразить различными добавками.Попробуйте добавить ветчину. Когда я смотрела это видео, я даже представила аромат и вкус этой выпечки. Мне кажется, рецепт заслуживает внимания.

Как приготовить ленивый пирог с курицей и капустой в духовке

Курица сочетается практически со всеми овощами. А еще она придает пирогам нежный аромат и делает блюдо более сытным, и в то же время низкокалорийным. Такой капустный пирог по праву можно назвать ленивым, ведь готовится он несложно, и такой выпечкой можно удивить даже самых привередливых.попробуйте, и вы не пожалеете.

Нам понадобится:

Для теста:

• мука — 200 гр.
• кефир — 350 гр.
• яиц — 3 шт.
• сахар, соль — по вкусу
• сода — 1 ч. + уксус или разрыхлитель — 1 ч.

Для наполнения:

• капуста — 500 гр.
• куриное филе — 400 гр.
• масло сливочное — 30 гр.
• молоко — 1/2 стакана
• соль перец
• карри — 1 ст.л

Всегда начинаем готовить пирог с начинки. Затем, пока оно остынет, можно замешивать тесто.

1. Куриное филе нарезать небольшими кубиками. В сковороду выложить немного масла и филе. Тушить недолго на слабом огне (10-15 минут). Цыпленок даст сок, но он должен почти весь закипеть. Затем посолить и поперчить. Выложить курицу в отдельную посуду — дать остыть.

2. Берегите капусту. Измельчите и также отправьте на сковороду с маслом для тушения.Добавить молоко и тушить 20 минут.

Молоко не только делает начинку более нежной, но и убивает специфический запах, который нравится далеко не всем.

3. Добавьте сюда карри, он придаст оригинальный вкус и аромат. Соль и перец.

4. Нарезать зелень и отправить к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешать и дать остыть.

5. Теперь замесите тесто. Для этого в глубокую посуду наливаем кефир. Количество, которое я даю приблизительное, регулируйте самостоятельно, потому что замес теста во многом зависит от жирности кефира, качества муки и т. Д.Тесто не должно быть слишком густым, поэтому всегда можно добавить кефир.

6. Вбить в кефир 1 яйцо и перемешать. Добавьте соду, гашенную уксусом или разрыхлителем.

7. Просеянную через сито муку всыпать в миску.

8. Все перемешать венчиком или ложкой до получения однородной массы. Старайтесь избегать комков. Тесто готово, можно собирать пирог.

9. Форму для выпечки застелить бумагой и смазать растительным маслом.

10. Вылить 1/3 теста на дно и разровнять ложкой или лопаткой по всей форме.

11. Выложить начинку из капусты на тесто, равномерно распределить ложкой по всей поверхности.

12. Два яйца вбиваем в отдельную посуду и немного взбиваем, а точнее размешиваем вилкой или венчиком. Влейте яичную жидкость в капусту, стараясь получить ее на всю поверхность.

13. Поверх капусты выкладываем куриное филе. Если сока осталось много, просто слейте его, в пироге он не нужен.

14. Заполняем массу оставшимся тестом, которое разравниваем и распределяем по форме.

15. Пирог отправляем в духовку, выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов до красивой золотистой корочки. Достаем корж из духовки, и пока он горячий, смазываем кисточкой сливочным маслом.

Почему не вкусно?

Самый вкусный капустный пирог с мясом (фарш) без муки

Если вы хотите, чтобы блюдо было еще более сытным, то этот рецепт будет очень кстати. Особенность этого рецепта в том, что он готовится без теста, на овощной подушке.Посмотрите видео и мне кажется, что после просмотра вы обязательно захотите воспользоваться этим рецептом.

Нам понадобится:

• капуста — 1 кг
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• яиц — 4 шт.

• фарш — 400-500 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• помидор — 1 шт. сыр — 70 гр.
• соль, перец по вкусу

Быстрая выпечка с капустой и грибами

Мы продолжаем следить за тем, чтобы капуста сочеталась практически со всеми продуктами.Незабываемый вкус начинке придают грибы, а кроме того, приготовить такой кулинарный шедевр можно быстро и легко.

Для теста:

• мука — 6 ст. л
Разрыхлитель
• — 2 ст. л
Майонез
• — 8 ст. л
• яиц — 3 шт.
• сахар, соль — по вкусу

Для наполнения:

• капуста — 500 гр.
• репчатый лук — 3 шт.
• лесных грибов или шампиньонов — 500 гр.
• соль перец
• зелень (укроп, петрушка)

Капусту нашинкуйте, немного посолите и вымесите руками, чтобы она стала мягче.

Можно обжарить капусту или тушить, а затем добавить грибы. Думаю, что это блюдо пойдет только на пользу.

Грибы очищаем, нарезаем кусочками. Лук также измельчаем и обжариваем вместе с грибами на растительном масле. Грибы тоже нужно посолить и черный перец по вкусу.

Полезная и свежая зелень.Режем и смешиваем с остальной начинкой.

Для теста вбить 3 яйца в глубокую посуду и добавить 8 ст. л. майонеза.

При желании половину майонеза можно заменить сметаной.

Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в тесто. Разрыхлитель можно заменить 1 ч. сода с уксусом. Добавьте соль и немного сахара. Хорошо перемешайте тесто до однородности.

Тесто по консистенции должно быть блинным и хорошо растекаться.

Половину теста вылить в смазанную маслом форму, разровнять.

Сверху выкладываем начинку из капусты и грибов и снова заливаем оставшимся тестом.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

Красивый, ароматный, с румяной корочкой торт ждет вас.

Маффин с квашеной капустой для ленивых

Ну, а почему бы не угостить своих домашних людей вкусным пирогом с квашеной капустой? Особенно, если мы подготовили его к зиме.Ведь он острее и придает выпечке совершенно иную нотку, чем свежий. В нашем рецепте будет компромисс — для начинки мы будем использовать как квашеную капусту, так и свежую. Причем готовится пирог просто, так что приготовить его сможет даже тот, кто не часто это делает.

Для теста:

• мука — 2 стакана
• кефир — 300 гр.
• яиц — 3 шт.
• сода — 1/2 ч. Л.
• соль по вкусу

Для наполнения:

• капуста свежая — 300 гр.
• квашеная капуста — 300 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• куркума — 1 ч.
• сахар — 1 ст. л
• соль перец

Начинаем готовить начинку.

В рецепте соотношение свежей и квашеной капусты составляет 1: 1, но вы можете смело менять его в зависимости от ваших предпочтений.

На сковороде на растительном масле слегка обжарить лук. Когда она подрумянится, туда кладем свежую капусту, нашинкованную тонкой соломкой.

Овощи нужно слегка обжарить и размягчить.Теперь очередь квашеной капусты. Добавьте его в сковороду, убавьте огонь и тушите около 15 минут. Можно накрыть сковороду крышкой. Перед приготовлением посолить, поперчить и добавить сахар.

Вместо сахара при тушении квашеной капусты попробуйте добавить 1 ст. л.мёда — получится необыкновенный вкус.

Добавляем в обязательном порядке куркуму, она не только придаст начинке красивый желтый цвет, но и наполнит ароматом. Тушить еще 5 минут и выключить плиту.

Даем начинке немного остыть, и за это время сделаем тест на наполнение.

В глубокую миску налить кефир и добавить соду. Можно немного посолить. В кефир вбить по одному 3 яйца и хорошо перемешать. Лучше всего это делать венчиком или миксером.

Муку просеять через сито и отправить в миску. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Так комочков будет меньше. Перемешайте до однородной массы. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.

Включаем духовку на разогрев и начинаем собирать наш пирог.

Застелить форму для запекания бумагой и смазать растительным маслом.Выкладываем начинку первым слоем, распределяем по форме.

Вылить половину теста и перемешать с овощами. Выровняйте шпателем. Залить оставшимся тестом и снова расправить. Стараемся, чтобы тесто покрыло всю поверхность пирога.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. По золотистой корочке и восхитительному запаху определите готовность торта. Достаем из духовки, рубим и наслаждаемся.

Большое преимущество заливных пирогов в простоте приготовления.Тесто готовится за пару минут, и можно использовать любую начинку. Поэтому такая выпечка стала очень популярной.

В следующих выпусках мы обязательно рассмотрим другие варианты капусты, и не только пирожки — вам очень хочется познакомить вас с другими вкусными рецептами.

Уверена, что дом, пахнущий пирожными, непременно помчится домой и гости с удовольствием приедут. А это значит, что счастье есть!

Пирожков в России готовят с незапамятных времен с разнообразными начинками, в том числе и с капустой.Традиционно для запекания замешивали дрожжевое тесто, в начинку добавляли также вареные яйца, мясо и рыбу. Но так как тесто на дрожжах требует много свободного времени для приготовления, находчивые хозяйки научились делать быстрое тесто. И оказалось, что с капустой тоже получается очень. Рецепт с фото пошагово описан для каждого такого торта в нашей статье. Рассмотрим каждый из них подробнее.

Дрожжевой, пышный и вкусный пирог фото (пошагово) в духовке

Традиционный рецепт приготовления пирога с капустой на дрожжевом тесте понравится любителям мягкой и пышной выпечки, в которой иногда теста больше, чем начинки .Если у вас есть несколько часов свободного времени, то самое время приготовить вкусное фото (пошагово в духовке) представлено ниже.

Пошаговое приготовление:

1. В теплом молоке (400 мл) с сахаром (3 чайные ложки) разводятся дрожжи (1 чайная ложка). Постепенно в жидкую массу добавляют муку (650 г) и соль (2 чайные ложки). Замесить тесто.
2. Тесто отправляем в теплое место, где его следует взбить вдвое.
3. Приготовление начинки. Капуста (500 г) нашинковывается и обжаривается на растительном масле с морковью и луком.Во время варки в кастрюлю можно добавлять воду, а в самом конце — соль и перец. Начинка должна быть нежной и сочной.
4. Большая часть подошедшего теста распределяется по дну и бокам формы. Чтобы тесто при выпечке не поднималось слишком высоко, его протыкают прямо в форме вилкой. Выложите начинку на основу и накройте второй частью теста, предварительно раскатав его.
5. Пирог выпекается 45 минут при температуре 190 градусов.

Пирог на кефире на дрожжах без дрожжей

Можно быстро приготовить пирог, сделав тесто на кефире.Для этого в теплый кефир (200 мл) добавляют соду (1 чайную ложку) и тушат. Затем взбить 2 яйца со сливочным маслом (150 г), солью (1 чайная ложка) и сахаром (1 столовая ложка). К этим ингредиентам добавить кефир и муку (2 ст. Л.). Тесто мягкое, но должно хорошо раскатываться.

Начинка из капусты предварительно не прожарена. Овощи и зелень просто измельчают, после чего их следует хорошо промыть солью и сахаром. Теперь осталось только с капустой. Простой рецепт в духовке предполагает запекание торта 35 минут при температуре 190 градусов.По окончании варки на его поверхности должна образоваться золотистая корочка.

Пирог с заливной капустой

Такой пирог можно приготовить очень быстро, буквально за час, и при этом он получается очень вкусным.

Это идеальный рецепт, когда нужно быстро испечь пирог с капустой.

Простой рецепт состоит из нескольких простых шагов:

1. Сначала готовится начинка: капуста обжаривается на сливочном масле до готовности. В конце варки добавляют мускатный орех (¼ чайной ложки) и соль по вкусу.
2. Замесить тесто из яиц (2 шт.), Теплого кефира (300 мл), соды (0,5 чайной ложки) и двух стаканов муки.
3. Часть начинки заливается пергаментной формой и заполняется половиной теста. После этого остальная начинка распределяется по форме и также заливается тестом.
4. Пирог выпекается при температуре 200 градусов до золотистой корочки.

Быстрый пирог с капустой на майонезе

Этот капустный пирог получил свое название потому, что его готовят буквально за полчаса.На его запекание уходит столько времени, а на приготовление ингредиентов уходит еще 10 минут. Чтобы приготовить капустный пирог, простой рецепт которого представлен ниже, не нужно предварительно обжаривать нарезанные овощи. Для начинки используется сырая капуста, ее нужно будет только мелко нарезать и растолочь вручную.

Тесто для пирога замешивают миксером или венчиком. Сначала в миску добавляются яйца (2 шт.), Затем сметана и майонез (3 ст. Ложки и 2 ст. Ложки соответственно).После этого вводятся сухие ингредиенты, например мука (5 ст. Ложек), соль и разрыхлитель (щепотка). Одна часть готового теста выкладывается на дно формы, застеленной пергаментом. После этого распределяется начинка, которую необходимо посолить и поперчить, а затем снова выкладывается тесто. Выпекается торт 30 минут при 210 градусах.

Просто и вкусно в мультиварке

Чтобы приготовить пирог из начинки, нужно предварительно потушить его на сливочном масле 15 минут, чтобы он стал мягче.Тесто для выпечки по этому рецепту замешивают на сметане (250 г). Также сюда добавлено сливочное масло (100 г), 3 яйца, разрыхлитель, соль и мука (1 ст. Л.). По консистенции тесто почти такое же, как для блинов. Он выкладывается сначала на дно чаши, затем распределяется начинка, и снова тесто. Одного часа хватит, чтобы испечь капустный пирог в мультиварке.

Простой рецепт этого блюда можно расширить, добавив в начинку морковь, лук, яйца, отварную курицу, ветчину и другие ингредиенты.От этого вкус выпечки станет только лучше.

Капустный пирог без яиц

Этот рецепт приготовления капустного пирога очень помогает при голодании, когда нельзя есть продукты животного происхождения. Даже при приготовлении теста не используется ни молоко, ни яйца. Выпечка постная, но хуже не становится. Это тоже очень вкусный, но в то же время экономичный пирог с капустой.

Простой рецепт в духовке предполагает следующую последовательность действий:

1. Дрожжи (15 г) разводят с сахаром (1 чайная ложка) в теплой воде (0.5 ст.). Сюда добавляется растительное масло (60 мл) и мука (2 ст. Л.) И замешивается тесто. Переставляем в теплое место для подъема и начинаем готовить начинку.
2. Половину капусты нарезать и обжарить на растительном масле с морковью и луком. В конце варки засыпаем солью и перцем.
3. Тесто делится на две части. Первую выкладывают в форму, сверху распределяют остывшую начинку, а затем закрывают лепешку. Сверху необходимо не забыть проделать несколько отверстий для выхода пара.

Выпекается пирог с капустой, простой рецепт которого представлен выше, около получаса при температуре не менее 200 градусов. Перед тем, как нарезать порциями, его следует хорошо остудить.

Здравствуйте мои дорогие!

Сегодня на повестке дня тесто на капустный пирог. Ах, как многообещающе это звучит, правда? Капустный пирог — это ведь что-то абсолютно домашнее и уютное, родом из детства. И кто будет спорить, что самые волшебные пироги пекут наши мудрые бабушки.Разберемся в теории, чтобы потом на практике подойти к их кулинарному колдовству.

Вы когда-нибудь думали, что пирог похож на конструктор Лего? Играйте и комбинируйте. Ведь вариантов тестирования всегда несколько, и если умножить их на варианты начинки, каждый раз всплывает новая аппетитная история.

Виды теста для капустного пирога

Поверьте, здесь много места для фантазии! Во-первых, мы можем приготовить бездрожжевой торт, а потом вот варианты:

1. Кефирное тесто .Этакий легкий и быстрый аналог дрожжевого теста. Ну а застойный кефир в холодильнике, который явно никто не будет пить, можно приложить, пустив на вкусняшки из духовки.
2. Сметанное тесто . Он получается нежным и хрустящим, скорее, это вариация из региона слоеного теста. Так что, если ваш случай — одиноко стоящая открытая банка со сметаной, этот рецепт ждет вас.
3. Простое бездрожжевое тесто , которое можно замешивать даже на воде.Как правило, ингредиентов и телодвижений минимум, а если время поджимает, почему бы и нет?
4. Тесто для быстрого заливного капустного пирога . Выходит жидкий, а холодец просит называть «ленивым». А еще «капустная шарлотка» — это тоже про него говорят. Можем даже запечь в духовке, хоть в мультиварке — еще один плюс.
5. Ну а дальше идет тяжелая артиллерия — дрожжевое тесто . Именно с ним из духовки выходят очень воздушные и пористые бабушкины чудо-пироги.Многие откровенно боятся рецептов дрожжевого теста. А потом, сделав это один раз, они делают это снова и снова. Да, на это уходит больше времени, но если вы внимательно выполните все шаги, все наладится, не сомневайтесь!
6. Отдельной изюминкой нашей сегодняшней программы станет готовое слоеное тесто . Здесь все проще, чем просто — дотянитесь до морозильника и достаньте заранее купленную упаковку. Но есть некоторые нюансы, о них ниже.

Ну раз уж они сказали А, теперь из Б не вылезают, а потому что…

Для начала — несколько вариантов начинки с капустным пирогом

Сразу решим, что капусту для начинки мы всегда нарезаем тонкими полосками, которые потом разрезаем на дольки по 2 или 3 см. Это сделано для того, чтобы при надкусывании он не «вытягивался» из пирога. Эстетика для нас не менее важна, чем вкус и аромат, правда? Ну и решайте, какая из начинок в вашей семье пойдет на ура:

1. Капуста «как наши бабушки»

Список покупок:

• капуста — 1 крепкий кочан
• лук — 3 или 4 головки
• масло сливочное — 100 г
• Яйца вареные — 5 шт.
• укроп, зеленый лук — скромный пучок
• масло растительное — немного для жарки
• соль и специи по вкусу

Готовка:

1. В подходящей сковороде разогрейте растительное масло (средний огонь будет в самый раз), туда же пойдет соль и щепотка сахара. Тушим лук в масле до приятной прозрачности. Сама же луковица заранее нарезается тонкими полукольцами.
2. Уже приготовленную, как мы договаривались, капусту залить кипятком, немного подсолить и дождаться закипания (здесь нужен сильный огонь), а затем варить 5-7 минут до мягкости.
3. Уберем с капусты жидкость (удобно это делать через дуршлаг), хорошенько промоем холодной водой и дадим стечь.
4. Далее возьмем капусту рукой, «выдавим» из нее оставшуюся жидкость и отправим в посуду с луком.
5. Без лени перемешать начинку на сковороде, положить на нее сливочное масло. Еще 2-3 минуты не снимаем с огня, чтобы масло растаяло. Давай круто.
6. Вареные яйца нарезать крупнее, а зелень нарезать помельче.Смешайте их со смесью из капусты и лука, приправьте любимыми специями.

Все можно отправить в пирог!

А вот и два маленьких лайфхака:

• В полностью остывшую капустно-луковую массу добавить

  яйца, это важно. В противном случае желток растворится и «потеряет» в начинке

  .

• такую ​​начинку легко сделать впрок, сразу приготовив еще и отправив часть в морозилку.

2. Рецепт классической начинки (с капустой и морковью)

Список покупок:

• капуста — 1 кочан
• морковь — 2 или 3 штуки среднего размера
• Яйца вареные — 3 штуки
• масло для жарки — сливочное или растительное, которое вам нравится
• соль и специи — на ваш выбор и вкус

Готовка:

1. Морковь крупнее натереть, а капусту порубить, как оговорили выше.

2. Вооружаемся сковородой, в разогретое на ней масло добавляем овощи, перемешиваем и тушим 30-40 минут, пока не ослабнет.

3. Остудить начинку, добавить нарезанные вареные яйца и специи. Готово!

3. Начинка обычная из капусты, моркови и лука с добавлением томата

Список покупок:

• Капуста — 1 кочан среднего размера
• репчатый лук — 3 средних головки
• морковок — пойдет 1 большая или 2 маленьких
• томатный сок
• масло для жарки — сливочное или растительное, что вам ближе
• сахар, соль, перец молотый, лавровый лист

Приготовление:

1. Перерабатываем овощи — более крупную морковь измельчим, лук нарежем тонкими полукольцами, а капусту наш универсальным способом нашинкуем.
2. Возьмите немного растительного масла, немного обжарьте в нем морковь с луком, а после того, как мы добавим в них капусту, соль и молотый перец, не забудем о сахаре (здесь ориентируйтесь на свои вкусовые ощущения).
3. Тушим до тех пор, пока не испарится сок, который дала капуста, после чего вливаем томатный сок и кладем лавровый лист (вот он по желанию).
4. Некоторое время подержим все это на сковороде, потом избавимся от оставшейся жидкости, сливая ее через дуршлаг.Осталось дать остыть и можно отправлять начинку в тесто!

4. Для любителей острого — начинка из квашеной капусты с морковью

Список покупок:

• квашеная капуста — 300/400 г
• морковь — 1 штучка
• репчатый лук — 1 небольшая головка
• сахар — 0,5 ч. Л.
• перец молотый и соль — сколько вам нравится
• масло растительное — немного для жарки

Готовка:

1. Морковь натереть на терке, на этот раз взять среднюю терку, а лук нарезать средними блоками.
2. Обжарить овощи на разогретом растительном масле до готовности.
3. Квашеную капусту выдавливаем, не щадя сил, кладем в овощи, потом посолим и поперчим, а про сахар не забудем.
4. Теперь потушите еще минут 25-30 (здесь нужно немного огня), не забывая время от времени перемешивать. Все остынет и можно отправлять к торту.

Это лишь несколько основных вариантов наполнения. А теперь вы можете включить фантазию и дополнить каждый из вариантов теми ингредиентами, которые больше всего нравятся в вашем доме.Например:

• молочный. Попробуйте использовать молоко (или даже сливки) при тушении начинки, вы увидите, насколько нежным станет вкус. Да и тертый сыр добавит начинке объема и звука. Его можно смешать с начинкой до однородного состояния или просто распределить по нему дополнительным слоем.
• грибов сами просят нашу капусту, да? Их тушат вместе с морковью и луком, ожидая испарения выделившейся поначалу жидкости.

На самом деле, здесь вы можете добавить в начинку любые продукты, которые кажутся вам подходящими.Гастрономические эксперименты — вот что движет кулинарным искусством вперед.

Итак, мы изучили теорию теста, определились с различными пломбами, собираемся потренироваться. Идти!

Рецепты теста для пирогов с капустой

1. Кефирное тесто для очень быстрого пирога с капустой

Список покупок:

• мука — 500 г
• кефир — 200 мл
• яиц — 2 шт.
• масло растительное — 2 ст.
• сахар — 2 ч. Л.
• соль — 1 ч. Ложка
• сода — щепотка

Готовка:

1. Заранее тщательно просеиваем муку, хорошо перемешиваем с сахаром, а также с солью и содой.Лучше даже венчиком. Тогда все компоненты сухой смеси равномерно «разойдутся» в ней, и в готовом пироге не будет гарантированно ничего, что хрустит зубами. Плюс насытим смесь кислородом, который ох как нам нужен, чтобы тесто потом как следует поднялось и стало воздушным.
2. В приготовленную сухую смесь залить кефиром с яйцом и растительным маслом. Будем без лени месить, пока все это не станет однородной субстанцией. Тесто получится эластичным и приятно эластичным, его консистенция близка к дрожжевой.
3. Дайте ему постоять немного глютена. содержится в муке, так как она должна быть набухшей.
4. Делим поровну и раскатываем пласты. Капустная начинка уйдет на дно, вторую можно просто накрыть сверху (главное аккуратно защипнуть края) и не забыть о смазке яичным желтком. Можно пойти другим путем — нарезать верхний слой на полоски, которые выкладываются поверх начинки аппетитной сеточкой.
5. Отправляем торт в духовку, 180 г и наслаждаемся разливающимися по кухне ароматами.Запекается обычно 40-50 минут.

2. Сметанное тесто для нежного капустного пирога

Список покупок:

• сметана — 100 мл
• мука — 300 г
• разрыхлитель — 1 ч. Л.
• яйцо — здесь обойдется 1 штука
• масло сливочное — 150 г
• соль — 0,5 ч. Л.
• сахар — 1 столовая ложка

Готовка:

1. Соедините все сухие ингредиенты рецепта, и это наша мука и соль, плюс сахар и разрыхлитель.
2. Добавить к ним яйцо и сметану, тщательно перемешать.
3. В полученную массу выкладываем остывшее масло, которое заранее нарезаем холодным ножом на кубики 1 × 1 см, а теперь быстро (это для того, чтобы наше масло не успело растаять от тепла) замесили тесто.
4. Формируем из теста шар, заворачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.
5. Далее раскатываем два слоя. Снизу вилкой — он возьмет на себя начинку.Верхнюю оформим на свой вкус — здесь нам пригодятся вырезанные из теста цветы и листочки, или, как в рецепте выше, мы сделаем аккуратную сеточку.
6. Смажьте корж яйцом, поставьте в духовку, теперь осталось дождаться готовности — это примерно 40-50 минут.

Кстати, обратите внимание на пару хитростей:

• целое куриное яйцо для смазывания пирога обычно много. И, чтобы потом не складывать его останки, можно взять для этих целей перепелиное яйцо.
• Хороший трюк — посыпать верх торта кунжутом, это добавит вкусовых качеств и даст легкий хруст по вкусу.

3. Холодец для вкусного «ленивого» капустного пирога

Список покупок:

• кефир — 250 г
• мука просеянная — 250 г
• яиц — требуется 2 штуки
• Масло для смазки — 10 г
• соды — 1 ч. Ложка
• соль — 0,5 ч. Л.

Готовка:

1. Вмешиваем соду и соль в кефире, накрываем и отправляем в теплое место, даем постоять 10 минут.
2. Теперь в прилично наросший в объеме кефир вводим яйца и взбиваем смесь.
3. Муку предусмотрительно просеять, добросовестно перемешать с уже полученной заготовкой. В результате получится достаточно жидкое тесто, все ок, так и задумано.
4. Мы выстилаем пергамент формой, чтобы еще больше облегчить наши усилия по извлечению торта, и мы, в свою очередь, не забудем смазать его маслом.
5. Влить половину нашего кляра, выложить на него заранее подобранную и приготовленную начинку.Осталось высыпать капусту поверх оставшейся половины теста. Отправляем наш ленивый пирог в духовку. Духовка будет на 180 градусов, это займет минут 40 или 50.

Приятный бонус к холодцу (к тому же рецепт примитивный и нужно минимум времени) — его тоже очень удобно запекать в помощнице варки.

4. Бездрожжевое тесто для простейшего капустного пирога

Список покупок:

• мука — 500 г
• масло сливочное — 250 г
• соль — 0.5 чайных ложек
• яйцо — хватит 1 штуки
• вода (или банка тоже) — 25 мл

Готовка:

1. Муку, предварительно просеянную вначале, смешать с солью.
2. Сливочное масло, еще остывшее, нарезать кубиками, всыпать муку и быстро измельчить все это ножом, пока смесь не станет мелкой крошкой.
3. Взбиваем яйцо, добавляем в него воду (или молоко), еще раз перемешиваем и отправляем эту смесь к нашим нарезанным крошкам.
4. Замесить тесто (конечно, представляя в процессе, насколько вкусным получится наша лепешка).
5. Осталось подержать в холодильнике минут 20-30, а потом вооружиться скалкой и сформировать пирог.
6. Ждем готовности все те же 180 градусов.

5. Простой рецепт дрожжевого теста для любимого капустного пирога

Список покупок:

• мука — 640 г
• молоко — 250 мл
• яйцо — 1 шт
• дрожжи живые прессованные — 30 г (или заменить сухими — тогда 10 г)
• масло растительное — 4 ст.ложки
• сахар — 5 ч. Л.
• соль — 0.25 чайных ложек

Готовка:

1. Сначала натираем яйцо, соль плюс сахар.
2. В теплом (только не горячем, t не выше 30 градусов!) Дать молоку разойтись, добавить к нему уже приготовленное яйцо, все перемешать.
3. Постепенно, за несколько проходов, мы будем добавлять просеянную муку к нашей массе из яиц и молока, и так постепенно замешиваем очень эластичное тесто.
4. В конце добавить растительное масло, еще раз замесить тесто. Получится приятная на ощупь и слегка глянцевая на вид.
5. Теперь накрываем наше дрожжевое тесто — ему пора отправляться на подъем в уютное и теплое место, минут 20-30 будет в самый раз.
6. Ждем, убеждаемся, что тесто значительно выросло, замесим и даем снова подняться. Все!
7. Потом все накатывается — лепим лепешку так, чтобы победить семью не только своим вкусом, но и внешними данными (дрожжевой пирог заслуживает того, чтобы поработать своим украшением). Отправляем в духовку уже ждем на 180 градусов.Жду и с нетерпением жду!

И главный лайфхак, стопроцентная работа с дрожжевым тестом — делайте это медленно и только с хорошим настроением!

6. Капустный пирог из готового слоеного теста

Тут вопрос только в выборе, ведь готовое слоеное тесто тоже бездрожжевое и бездрожжевое.

Основное отличие одного от другого — количество слоев. Тесто бездрожжевое, как правило, имеет 140 и более. Но для дрожжевого теста хорошим показателем будет 30 слоев.Что называется, почувствуйте разницу.

И поэтому слоеное дрожжевое тесто более мягкое, лучше поднимается и при выпекании увеличивается в объеме. И, как ни странно, менее калорийный — около 240 ккал на 100гр.

А вот в бездрожжевом слоеном тесте, так как слоев в нем намного больше, а между ними прячется масло, уже 450 ккал на 100гр. Это тесто более сухое, а слои в готовой выпечке лучше очерчены.

Особых различий между ними нет, поэтому играют роль только ваши предпочтения.

Еще один нюанс — разморозить магазинное слоеное тесто в комнате t, и здесь важно избегать сильного жара на кухне, потому что тогда масло между слоями может растаять и, собственно, эффект слоеного теста не проявляется. сам во время запекания.

Уф! Как видите, за простым словосочетанием «капустный пирог» скрывается широкий простор для экспериментов и творчества. Не бойтесь найти свой идеальный торт.

А в перерывах между экспериментами на кухне обязательно загляните, ведь у нас еще много интересного в запасе.Пока-пока!

Если вы собираетесь принять участие в конкурсе на самый быстрый и легкий пирог с капустой, смело берите этот рецепт. Нет пирога с капустой быстрее и проще. Даже с готовым тестом у вас будет больше усилий, потому что вам придется потратить время на жарку или отваривание начинки. И в этом чудесном пироге используется сырая капуста. Надо будет только нарезать и потыкать для мягкости Заинтриговано? Тогда я скажу больше: на приготовление торта к выпечке уходит всего … 7 минут.Я лично заметил. В этом случае не нужно будет слишком сильно молотить ножом или пытаться устроить быстрое замешивание теста. Спокойно и медленно, с чувством, с чувством, с оформлением — как раз в тот момент, когда духовка прогреется, капустный пирог будет готов к выпечке. И он печется быстрее, чем обычно большие пироги — всего за полчаса. Что произошло, вы видите на фото. Надеюсь, вы не можете не упомянуть, что это торт не только быстрого приготовления, но и молниеносного поедания. Мягкий, ароматный, сочный и сытный.

Состав:

• 300 г капусты
• 2 яйца
• 3 ст.ложки сметаны
• 2 столовые ложки майонеза
• 40 г маргарина
• 5 столовых ложек муки
• 0,5 ст.ложки соли
• щепотка перца
• 0,3 ч.л. разрыхлителя
• 1 столовая ложка кунжута

Как быстро и легко приготовить капустный пирог

Первым делом включите духовку на разогрев, так как время на подготовку пирога к выпечке не более 7-10 минут.

Тонко нашинкуйте капусту и потрите ее руками, пока она не станет мягкой.

Вбить два яйца в небольшую емкость, добавить сметану, майонез и соль (половину указанной в ингредиентах порции). Венчиком соединяем эти составляющие. Если использовать миксер, то можно значительно сэкономить время.

Затем в тесто всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Еще раз все перемешиваем венчиком или миксером.

В результате у нас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее тесто для оладий или даже чуть гуще.

Теперь формируем быстрый капустный пирог. Я предпочитаю накрывать форму для выпечки пергаментного пирога. Так будет проще вынуть готовый торт из формы, а посуда останется чистой. Итак, накройте фигуру диаметром 18-20 см пергаментом (сначала ее следует хорошенько растолочь, потом будет проще выровнять по форме), затем выложите немного теста прямо на пергамент, примерно на треть. общий объем. С помощью силиконового шпателя распределите тесто по всему периметру формы, а затем выложите на нее капусту.

Капусту посолить и поперчить. Распределяем небольшие кусочки маргарина по всей его поверхности.

Затем накройте капусту слоем оставшегося теста и посыпьте сверху кунжутом (для красоты).

Отправляем форму в духовку и выпекаем корж 30-35 минут до румяной корочки. Не упускайте момент, когда торт начинает менять цвет на золотистый, это происходит довольно быстро и его можно просто «скрестить». Тогда торт будет слишком темным.

Готовый пирог с капустой быстрого приготовления вынимаем из формы вместе с пергаментом, даем немного остыть, а затем вынимаем пергамент (он легко снимается с остывшего пирога, но не с горячего).

Мы достигли апогея. Пирог нарезать порциями и подавать к первому блюду или просто так. Мне нравится капустный пирог с кофе. Попробуй, если тебе тоже нравится?

Приятного аппетита.

Ароматные пирожки с капустой — один из самых популярных видов выпечки.В этом нет ничего удивительного: комплектующие легко найти в продаже в любое время года. Рецепт по вкусу может подобрать даже самый требовательный гурман.

Как приготовить пирог с капустой?

Главное достоинство капустных пирогов — это их начинка. В нем хранятся все ценные микроэлементы, которые есть в свежих овощах. В связи с низкой калорийностью капусты блюда с ней подходят и для диетического питания .

Прекрасно утоляют голод, не вызывая тяжести в желудке.Полезен при нарушении толерантности к глюкозе, проблемах с печенью, мочекаменной болезни. Но если ежедневно налегать на пирожки с капустой, это может привести к вздутию живота, вздутию живота и запорам.

Выбор подходящего теста

Для такой выпечки используются разные виды теста. Например, из кляра можно приготовить быстрый пирог с капустой. Может содержать йогурт, кефир или майонез. Выпекать коржи в духовке на масляно-слоеной основе.

Как замешивать нежное и воздушное тесто:

1. Для заливного коржа с капустно-кефирным тестом.Смешиваем стакан кисломолочного продукта, пару яиц и два стакана пшеничной муки. Добавьте щепотку соды для рыхлости.
2. Для слоеного торта . Просеянную муку (четыре стакана) смешивают с измельченным маслом (оно предварительно заморожено). Добавляем соль и приправляем массу ложкой лимонного сока. Состав постепенно заливается, помешивая, стаканом холодной воды. Перед закаткой продукт нужно оставить в холодильнике на 30 минут.
3. Для выпечки творога на воздухе .Из этого теста также можно приготовить торты быстрого приготовления. В протертый через сито творог (100 грамм) добавить ложку сахара, 60 грамм рафинированного масла, пару яиц и щепотку соли. Довести до однородной консистенции и постепенно всыпать муку, смешанную с чайной ложкой разрыхлителя. Тесто должно быть мягким, но эластичным.

Если торт кажется слишком калорийным, молочные продукты можно разбавить водой и уменьшить количество сахара и масла.

Готовые пироги сразу после духовки накрывают полотенцем, чтобы не упала основа.

Начинка для вкусного пирога с капустой

Традиционно такую ​​выпечку начиняют тушеной капустой и яйцом. Но можно взять и другие сорта этого овоща: от брокколи до кольраби. В начинки для таких пирогов в капусту добавляют различные сопутствующие компоненты: фарш, грибы, сыр.

Пироги с начинкой из овощей и грибов с минимумом соли и приправ считаются самыми вкусными и полезными. Добавление мяса или сыра делает продукт более сытным, но при этом калорийным.

Как приготовить вкусную начинку на любой вкус:

• Традиционный с яйцом . Тушить мелко нарезанную капусту в масле до готовности. Когда он остынет, добавьте нарезанные кубиками яйца.
• С курицей . Куриного филе и капусты понадобится одинаковое количество. Кочан нарезаем квадратами и отвариваем в подсоленной воде три минуты. Нарезанное кубиками филе обжаривают со специями, добавляя тертую морковь и мелко нарезанный лук.Все компоненты смешиваются и на килограмм начинки добавляются четыре большие столовые ложки сметаны и две майонеза.
• С рисом для сытных вегетарианских пирогов. Тушеную капусту и отварной рис смешивают в равных пропорциях, солят и добавляют специи.
• Квашеная капуста . Выжатый сок из сока тушим на сковороде с небольшой ложкой сахара.
• Цветная капуста . Маленькие соцветия варят в слегка подслащенной воде десять минут.Сахар нужен, чтобы стебли не потемнели.

Перед варкой капусту ошпарить кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь. Лучше, если начинка будет немного влажной — она ​​пойдет в процессе запекания.

Современные хозяйки жалуются, что на домашнюю выпечку не хватает времени. Но не в случае с объемными пирогами. На основе кефира или майонеза пироги готовятся очень быстро и сэкономят семейный бюджет.

Пирог из быстрой капусты на майонезе

Приготовление чудо-пирога с капустой по простому рецепту в духовке не займет много времени.И продукты для него найдутся в любом холодильнике.

Состав:

• 300 грамм белокочанной капусты;
• пара яиц;
• пять больших ложек муки;
• столько же сметаны с майонезом;
• 40 грамм маргарина;
• щепотка разрыхлителя.

Способ приготовления:

Остывший пирог достают из формы и подают с острым соусом или сметаной.Быстрый пирог с капустой по аналогичному рецепту можно приготовить с куриным или свиным фаршем. Жареное мясо в этом случае смешивают с тушеными овощами.

Запеканка быстрого ленивого капустного пирога с кефиром в духовке

Как приготовить капустный пирог в духовке с минимальными трудозатратами? Легко!

Состав:

• стакан кефира;
• два яйца;
• два стакана (без горки) пшеничной муки;
• 300 грамм капусты;
• четверть стакана молока;
• 50 грамм сливочного масла;
• щепотка соды.

Способ приготовления:

1. Капусту тонко нашинковать и обжарить, затем потушить на молоке.
2. Замесить тесто из муки, яиц, размягченного масла и кефира.
3. Добавить к нему капусту, перемешать и вылить в форму для запекания.
4. Запечь в горячей духовке до золотистого цвета.

Готовый пирог, приготовленный в духовке, немного охлаждают и вынимают из формы, переворачивая на плоской тарелке. Вместо кефира можно использовать йогурт.

Холодец с капустой, картофелем и грибами

Этот заливной пирог с кефиром на кефире в рецепте есть картошка и грибы.А приготовление займет всего 40 минут. Пирог готовится быстро и получается пышным за счет густой кремообразной структуры теста.

Состав:

• 350 мл жирного кефира;
• три яйца;
• упаковка разрыхлителя;
• 200 грамм майонеза;
• 2,5 стакана муки;
• две картошки;
• три свежих шампиньона;
• 300 грамм капусты.

Способ приготовления:

1. Капусту мелко нарезать и варить три минуты в подсоленной воде.
2. Выжать и обжарить с грибами, нарезанными кружочками.
3. Картофель очистить и отварить, нарезать кубиками.
4. Для теста яйца взбить с майонезом, добавить кефир.
5. Смешать с мукой и разрыхлителем до однородной массы.
6. Вылить половину теста в форму, выложить капусту и накрыть еще одним слоем теста.
7. Отправить в разогретую духовку и выпекать полчаса.

Готовность продукта можно определить по румяной корочке.

Вкусные рецепты пирогов с капустой в духовке

Такие пироги готовятся дольше.Но результат того стоит.

Пирог с русской капустой классический в духовке

Рецепт быстрого капустного пирога в духовке традиционный. В нем нет ничего лишнего.

Состав:

• Тесто сливочное дрожжевое;
• 300 грамм капусты;
• три яйца.

Способ приготовления:

1. Обжарить мелко нарезанный лук, выложить на него мелко нарезанную капусту и тушить четверть часа.
2. Яйца взбить, посолить и смешать с капустой.
3. Из половины теста раскатать прямоугольник и выложить на смазанный маслом противень.
4. Сверху выложить начинку, накрыть вторым прямоугольником из теста.
5. Сожмите края по периметру, а в центре конструкции сделайте надрез для выхода пара.
6. Поставьте противень в горячую духовку и запекайте при 180 градусах полчаса.

Если нет времени делать домашнее тесто, можно использовать купленное в кулинарии.

Пирог из слоеного теста с капустой

Для приготовления пирога в духовке используйте бездрожжевое (рецепт выше) или дрожжевое слоеное тесто. Вы можете приобрести замороженные полуфабрикаты в магазине. Но вкуснее блюдо, полностью приготовленное в домашних условиях.

Состав:

• фунт муки;
• ложка дрожжей, десять — сахара;
• стакан молока;
• пачка сливочного масла;
• 400 грамм капусты;
• четыре яйца.

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить топленое масло, перемешать.
2. Муку смешать с сахарным песком, добавить в состав с дрожжами.
3. Как замесить тесто, вылепить из него блок и поставить в холодильник.
4. Через час сверните его в прямоугольник и снова уберите в холодильник на 30 минут.
5. Смешать нарезанную тушеную капусту с мелко нарезанными яйцами.
6. Выложите начинку на прямоугольник из теста, приподнимите края и защипните, чтобы не было зазоров.
7. Выпекать слоеный пирог в горячей духовке (200 градусов) около получаса.

Открытый пирог с зеленью

Сытное блюдо может выступить самостоятельным или дополнить жаркое. Выпекаем острый пирог с капустой по рецепту с фото.

Состав:

• стакан муки;
• три яйца;
• полстакана молока;
• большая ложка жирной сметаны и майонеза;
• щепотка соды;
• фунт капусты;
• укроп, петрушка, кинза — шесть веточек.

Способ приготовления:

Осетинский традиционный пирог с капустой в духовке

Рецепт такого закрытого пирога с капустой из дрожжевого теста относится к осетинской кухне. Адыгейский сыр придает ему пикантный вкус.

Состав:

• 300 грамм муки;
• пакетик дрожжей;
• большая ложка сахарного песка, две — растительного масла;
• полстакана теплого молока;
• 400 грамм капусты;
• головка лука;
• 150 грамм адыгейского сыра.

Способ приготовления:

1. Просеянную муку всыпать в глубокую посуду, выложить косточку и влить в нее смесь теплого молока, дрожжей и сахара.
2. Когда тесто начнет пузыриться, добавить масло.
3. Замесите густое тесто и дайте ему подняться на огне.
4. Мелко нарезанная капуста потушить в воде без масла, затем смешать с жареным луком.
5. Добавить в начинку тертый сыр.
6. Раскатать тесто в тонкий округлый пласт.
7. Положите начинку и потяните за края сверху, чтобы получился торт.
8. В его середине проделайте отверстие для выхода пара и выложите на противень, присыпанный мукой.
9. Выпекать четверть часа в очень горячей духовке.

Готовый торт намазывают топленым маслом.

Домашние быстрые пирожки с капустой — отличный повод побаловать близких и удивить гостей без долгих поисков экзотических ингредиентов и лишних трат.

Восточные пироги с капустой, пошаговый рецепт с фото

• 5 стаканов муки и немного больше для раскатывания
• 2 стакана нежирного молока
• 12 г сухих дрожжей
• 1.5 ст. л. Сахара
• 5 ст. л. масло растительное + еще немного для смазки
• 1 ч. Сололи.
• 2 желтка и 1 ст. л. Сливочное масло для смазки

• 1 маленькая капуста кочан
• 4 яйца
• 150 мл жирных сливок
• соль

Шаг 1

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Пирог с жареной капустой

Bierocks — Пироги с мясом и капустой — Немецкая культура

Фото: Бекки Луигарт-Стайнер, Мелани Дж.Кларк

Эти чудесные маленькие пирожки с мясом очень вкусные и несладкие. Они отлично подойдут для школьных обедов, пикников или длительных поездок на автомобиле.

Состав:

Тесто

1 столовая ложка сахара
300 мл теплой воды
1 упаковка активных сухих дрожжей
500 г универсальной муки, плюс дополнительный компонент для опудривания
1 чайная ложка мелкой морской соли
1 столовая ложка подсолнечного масла, плюс дополнительный компонент для смазки

Наполнение

2 столовые ложки подсолнечного масла
500 г нежирного говяжьего фарша
2 большие луковицы, мелко нарезанные
1 маленькая белокочанная капуста
1 столовая ложка мелкой морской соли
½ столовой ложки молотого белого перца
1 чайная ложка черного перца грубого помола
1 столовая ложка тмина
1 чайная ложка семена тмина
1 чайная ложка семян фенхеля
1 чайная ложка молотого тмина
50 г сливочного масла

Подготовка:

1. Для теста добавьте сахар в миску с теплой водой.Посыпьте дрожжи и слегка перемешайте, затем оставьте на 10 минут, пока на поверхности не всплывет легкая пена.
2. Смешайте муку и соль в миске и сделайте углубление в центре. Вмешайте масло в дрожжевую смесь и медленно влейте все это в муку, перемешивая деревянной ложкой, а затем руками, чтобы получилось мягкое тесто.
3. Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Выложить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть промасленной пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на 30–45 минут.
4. Чтобы приготовить начинку, нагрейте масло на большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и аккуратно обжарьте говядину и лук до легкого коричневого цвета, регулярно помешивая.
5. Удалите с капусты все поврежденные листья, разрежьте на четвертинки и выбросьте жесткую сердцевину. Листья мелко нашинкуйте.
6. В сковороду с мясом перемешать листья капусты, соль, перец и все специи. Продолжайте жарить и помешивайте еще 3-4 минуты. Добавьте 100 мл воды, накройте сковороду и осторожно варите 5 минут, пока капуста не станет очень мягкой.Снимите кастрюлю с огня, хорошо перемешайте смесь и дайте ей остыть.
7. Верните тесто на рабочую поверхность и отбейте его костяшками пальцев. Снова слегка вымесите, затем разделите на 20 равных частей и скатайте каждую в шар. Раскатайте шарики на слегка посыпанной мукой поверхности в кружочки размером около 12 см / 4½ дюйма, примерно диаметром блюдца.
8. Вам понадобятся два больших противня, выстланных пергаментом. Положите две столовые ложки начинки в середину круглого теста, оставив небольшую кайму по краю.Смажьте границу водой и поместите стороны теста поверх начинки в центр и защипните их, чтобы скрепить. Выложите начиненную булочку на противень швом снизу. Повторяйте, пока не используете все тесто и начинку, затем оставьте булочки в теплом месте примерно на 20 минут, пока они не увеличатся в размере вдвое.
9. Разогрейте духовку до 180 ° C. Выпекайте пирожки около 20 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Смажьте их топленым маслом и подавайте теплыми с горчицей, солеными огурцами и, конечно же, пивом!

Рецепт коттеджного пирога с пошаговыми фотографиями и видео

Традиционный коттеджный пирог с богатым мясным соусом, покрытый сливочно-картофельным пюре, хрустящий до золотистой корочки.Ознакомьтесь с моим советом, как получить кувшин восхитительного соуса, чтобы полить его сверху.

Когда мы с Крисом впервые встретились (более 15 лет назад!), У нас была крошечная квартирка. Однажды вечером я приготовила нам коттеджный пирог на ужин, а мы положили остатки в холодильник.

На следующее утро я обнаружил, что он жарил остатки еды на сковороде — в большой перемешанной каше. Он жарил его целую вечность — пока все не стало хрустящим. Затем он поместил его между двумя ломтиками намазанного маслом хлеба и задушил кетчупом.

Кто это делает? !!!
Он довольно разносторонне развит, когда дело касается еды и готовки. Но это определенно был один из самых странных моментов — наблюдать, как он ест это чудовище, покрытое кетчупом.

Он до сих пор этим занимается. Это вещь. Если у нас на столе коттеджный пирог, на любого, кто хочет вычерпать последнюю порцию, будет обращен строгий взгляд. Это странная порция завтрака Криса.

Начинаем с того, что залить картофель большим количеством холодной воды. Доведите их до кипения, затем тушите 15 минут и слейте воду.

Я использую картофелесодержатель (<- партнерская ссылка) для получения идеального картофельного пюре без комков. По какой-то причине мне никогда не удавалось справиться с этим с помощью обычной картофелесушилки.

Добавьте соль, перец, немного сливочного масла и двойные (жирные) сливки.

Смешайте все вместе (при необходимости добавьте еще сливок), пока он не станет густым и кремообразным.

Пока варится картошка, начинаю с базы.

Обжарить в небольшом количестве масла лук, сельдерей и морковь.

Добавьте говяжий фарш, соль, перец и немного Вустерширского соуса.

После того, как мясо подрумянится, добавить говяжий бульон. ** Pro Tip ** Я добавляю гораздо больше бульона, чем вы думаете, что вам может понадобиться — это для того, чтобы у вас было достаточно жидкости для подливки позже.

Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 10 минут.

Через 10 минут добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы соус загустел, затем шумовкой вычерпайте мясо и овощи, оставив большую часть жидкости на сковороде (не волнуйтесь, все равно будет достаточно подливку в самом пироге, если использовать шумовку).Это будет ваша подливка.

Выложите картофельное пюре на мясо каплями. ** Совет для профессионалов ** Нанесение капель ложкой поможет вам получить равномерное покрытие и предотвратить смешивание мяса с затором, когда вы его намазываете.

Затем вилкой соедините капли и накройте мясо. Используйте вилку, чтобы взъерошить пюре — чем больше у вас текстуры, тем больше хрустящих кусочков будет в вашем картофельном пюре.

Поместите в предварительно разогретую духовку при 200C / 400F примерно на 20 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Непосредственно перед тем, как он будет готов, разогрейте подливку и подавайте ее с домашним пирогом и зелеными овощами. Я тоже люблю подавать его с красной капустой или свеклой.

Если вы любите домашние пироги, почему бы не попробовать мой вариант «Шепердс-пирог» с фаршем из баранины или запеканку с колбасой «Колканнон».

Да — это уже рецепт без глютена — при условии, что вы используете бульон без глютена.

Да, приготовьте домашний пирог до того, как поставить его в духовку.Затем быстро охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник вместе с подливой. Он должен храниться в холодильнике около суток.

Поместите в духовку прямо из холодильника на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а мясо не начнет пузыриться по бокам.

Нагрейте подливку на сковороде, пока она не станет горячей.

Я считаю, что картофельное пюре может быть немного водянистым после замораживания, но пока пирог полностью разморожен перед повторным нагревом, пирог должен быть прекрасным после приготовления и хрустящим в духовке.

Как указано выше, приготовьте домашний пирог до точки, прежде чем ставить его в духовку. Затем быстро охладите, накройте крышкой и заморозьте вместе с подливой.

Разморозьте в холодильнике на ночь (перед повторным нагревом убедитесь, что он полностью разморожен), затем поместите в духовку на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а мясо не начнет пузыриться по бокам.

Нагрейте подливку на сковороде до тех пор, пока она не станет горячей. Возможно, потребуется немного воды и венчик, чтобы удалить комочки (или вы можете процедить ее через сито).

Да. Если я делаю вегетарианскую версию, я использую фарш из куревины (или аналогичный) с большим количеством мелко нарезанных грибов. Используйте вкусный вегетарианский бульон, например, овощной бульон Knorr. Возможно, вам придется изменить заправку, так как некоторые овощные бульоны могут быть довольно солеными.

• Сверху посыпьте сырным пюре — добавьте 150 г (1 ½ стакана) тертого чеддера в картофельное пюре.
• Добавьте кусочки бекона в картофельное пюре.
• Используйте сладкий картофель вместо обычного картофеля.
• Добавьте 1 столовую ложку порошка карри, ½ чайной ложки молотого кориандра, 1 чайную ложку молотого тмина и щепотку хлопьев перца чили при жарке фарша для пикантной версии. Это вкуснее, если сверху добавить пюре из сладкого картофеля.

Коттеджный пирог

Традиционный домашний пирог с богатым мясным соусом, покрытый сливочно-картофельным пюре, хрустящий до золотистого цвета.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Ужин

Кухня Британская

Порций на 6 человек

Калорийность 350 ккал

ИНСТРУКЦИИ

• Выложите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Довести до кипения и тушить 15 минут.

• Пока картофель готовится, разогрейте духовку до 200C / 400F. Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук, сельдерей и морковь на среднем огне в течение пяти минут, пока они не начнут размягчаться.

• Добавьте говяжий фарш и готовьте до золотистого цвета, ломая все кусочки на ходу. Добавьте половину соли и перца, Вустерширский соус и бульон (см. , совет 1 ). Тушить 5 минут.

• К этому времени картофель должен быть приготовлен. Слейте воду из картофеля и разомните картофелесодержащий картофель. Добавьте сливки, масло, оставшуюся соль и перец и перемешайте.

• Смешайте кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) с тремя столовыми ложками холодной воды и перемешайте с кипящей говяжьей смесью, чтобы соус загустел (возможно, вам придется добавить еще немного, если хотите, чтобы он был гуще).

• Выключите огонь и шумовкой вычерпайте говяжью смесь и поместите ее в форму для запекания 7 дюймов на 9 дюймов (18 см x 23 см). Это должно оставить большую часть соуса на сковороде.

• Сверху посыпьте говядину картофельным пюре (см. pro tip 2 ) и разровняйте ложкой. Разрыхлите верхнюю часть пюре вилкой (чтобы получить хорошие хрустящие кусочки).

• Поставьте в духовку на 20 минут, пока картофельное пюре не станет золотисто-коричневым.Разогрейте подливку, затем подавайте коттедж с подливкой, зелеными овощами и маринованной красной капустой.

✎ Примечания

• Сверху посыпьте сырным пюре — добавьте 150 г (1 ½ стакана) тертого чеддера в картофельное пюре.
• Добавьте кусочки бекона в картофельное пюре.
• Используйте сладкий картофель вместо обычного картофеля.
• Добавьте 1 столовую ложку порошка карри, ½ чайной ложки молотого кориандра, 1 чайную ложку молотого тмина и щепотку хлопьев перца чили при жарке фарша для пикантной версии. Это вкуснее, если сверху добавить пюре из сладкого картофеля.

Nutrition

Калорийность: 350 ккалУглеводы: 28 г Белки: 20 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 80 мг Натрий: 990 мг Калий: 1064 мг Волокно: 3 г Сахар: 3 г Витамин A: 2120 МЕ Витамин C: 15.5 мг Кальций: 44 мг Железо: 3,2 мг

Ключевые слова Комфортная еда, зима

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Как приготовить пышные оладьи на кефире

История блюда

Кто и когда впервые решил испечь оладьи неизвестно, ничего не известно и об особенностях их приготовления. Известно лишь, что еще в 1938 году их пекли из кислого густого теста на масле. При этом не важно было, что добавляется в тесто: картофель, манка, гречневая мука или нечто другое. Внимание обращали лишь на форму: если это был толстоватый блин величиной с ладонь, то, значит, хозяйка испекла оладьи. Само слово «оладьи» пошло от слова «олеум», что обозначало «масло». Многие начинающие хозяюшки искренне не понимают, чем же оладьи отличаются от блинов. На самом деле, отличий несколько:

• Во-первых, тесто после замешивания на оладьи должно быть гораздо гуще, чем на блины.
• Во-вторых, оладьи обжариваются в большом количестве масла, а вот для блинов достаточно лишь смазать поверхность сковороды.
• В-третьих (это самое главное), оладьи очень быстро обжариваются.
• Приступим к процессу приготовления, но для начала перечисли ингридиенты.

Ингредиенты на оладьи

• Кефир — 0.5 литра
• Яйца – 2 шт.
• Мука – приблизительно 2 стакана
• Сахар – от 4 ст.л.
• Соль – щепотка
• Сода – 1 чайная ложка
• Растительное масло — для обжаривания (сколько понадобится)

Итак, как приготовить оладьи на кефире

Выше представлен базовый рецепт. Руководствуясь им можно приготовить как сладкие так и не сладкие оладьи на кефире (просто варьируйте количество сахара). Кроме этого, совсем не обязательно использовать свежий, только что купленный в магазине кефир. Чем кислее кефир, тем более пышными в результате выйдут оладушки. Кроме этого, пышные оладьи получатся и на основе кислого молока. Количество муки также дано приблизительно, ведь невозможно заранее предугадать размеры яиц, жирность кефира и т.д. Просто следуйте рецепту ХозОбоз-а, где подробно описано, каким должно получатся тесто на каждом этапе приготовления блюда.

1. Начинать готовку нужно с подготовительных работ. Для начала просеиваем муку: возьмем качественный мучной продукт – муку пшеничную высшего сорта, сито, и, дабы не образовались комочки, а мука обогатилась кислородом, 2-3 раза пропускаем через сито. Можно сразу соединить муку с требуемым количеством соды: только не высыпайте ее в одно место – лучше произвольными движениями руки распределите соду по всей муке. Гасить ее не нужно – кислая кефирная среда сделает свое дело, и сода в готовом блюде чувствоваться не будет.
2. Теперь пришло время кефира: перелейте его в отдельную емкость и поставьте на слабый, очень слабый огонь. Кефир – тот продукт, который легко расслаивается, поэтому периодически помешивайте, и как только он станет чуть теплым – снимайте с огня.
3. Вымытые яйца (если не боитесь инфекции, то можете этот этап пропустить) разбиваем при помощи кухонного ножа в миску, добавляем желаемое количество сахара и соли.

   Разбейте яйца, добавьте соль и сахар

4. Затем взбиваем, пока масса не станет пышной и однородной. Чем взбивать – дело ваше. Миксер справится с этим заданием быстрее и лучше, а венчик впитает энергетику повара и придаст готовым оладушкам неповторимый душевный вкус. Кстати, миску лучше брать глубокую – так брызги при взбивании не доберутся до вашей одежды и обоев.

   Взбейте все миксером

5. Соединяем подготовленные компоненты: к взбитым яйцам подливаем кефир, перемешиваем ложкой, а затем, в 2-3 приема добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем.

   Соединяем взбитые яйца с кефиром и мукой

6. В получившемся тесте ни в коем случае не должны присутствовать комочки. Внимание, проверьте консистенцию теста: оно должно быть густым настолько, чтобы с ложки оно стекало неохотно и очень медленно!

   Вот такое должно получиться тесто

7. Приступаем к жарке. Здесь уместным будет заметить, что идеально пышные оладьи получаются на старой, бабушкиной, чугунной сковороде. Она равномерно прогревается и отлично держит температуру, благодаря чему оладушки хорошо поднимаются. Наливаем в сковороду немного растительного масла, разогреваем до горячего состояния. Тесто на сковороду хорошо выкладывать деревянной или металлической ложкой. При этом каждый раз перед тем, как брать тесто из миски, ложку нужно окунать в холодную воду. Если говорить о размере ложки, то идеальной будет та, в которой помещается тесто для приготовления одного оладушка.

   Поджириваем оладьи на сковороде

   Внимательно следите за степенью румяности оладушка: как только нижняя сторона зарумянится, а на видимой глазу стороне появятся дырочки, то значит – самое время переворачивать.

   Переворачиваем и обжариваем с другой стороны

   Будьте бдительны – оладьи лучше всего жарить на среднем огне в начале жарки, а после того, как вы их перевернули огонь стоит уменьшить до небольшого. Слишком сильный огонь сделает цвет оладушек коричневым, но внутри они останутся сырыми. На цвет готового изделия может повлиять и сахар: всыпите меньше нормы – оладьи будут бледными, а переборщите – оладьи будут гореть при жарке. Поэтому если любите сладкое, то лучше полейте оладушки сгущенкой или медом, посыпьте сахарной пудрой.
8. Подаем оладьи. Восхитительно вкусно вкушать только что снятые со сковородки оладьи. При этом каждый член семьи волен сам выбирать, с чем их употреблять. Классический вариант – со сметаной или вареньем, а несколько оригинальный – со сгущенным молоком или растопленным шоколадом.

   Вот такая вкусняшка получилась на нашей кухне

Как только освоите рецепт пышных оладьев на кефире, обязательно пофантазируйте с начинками: если добавить в тесто кусочки яблок или зеленый лук, то получится восхитительный десерт или закуска. В первом случае просто порежьте или натрите на терке яблоко, и добавьте в уже готовое и вымешанное тесто. Мелко порезанный лук также добавляется в последнюю очередь, но при этом сахар практически не добавляется. Закусочные луковые оладьи можно сделать и пикантными, добавив перца и прочих специй.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Пышные оладьи на кефире — рецепт с фото

Нет наверное такого человека, который бы не любил оладьи. И любят их все с самого детства, когда бабушка или мама готовила нам их в качестве вкусного лакомства. Сегодня я предлагаю вам простой рецепт вкусных и пышных оладьев на кефире, которые готовятся очень легко и достаточно быстро. Не сомневаюсь, что существует великое множество способов приготовления оладий, но этот мой самый любимый. Для того, чтобы они были по настоящему пышные и воздушные кефир обязательно должен быть теплым, по крайней мере, комнатной температуры. И еще один маленький секрет, соду добавляем в самую последнюю очередь, буквально перед самой выпечкой. Вот эти два обязательных действия и дадут нашим вкусным оладьям их прекрасную пышность. А во всем остальном мы готовим их обычным классическим способом. Подавать пышные оладьи лучше всего горячими, с вареньем или сметаной. В холодном виде они такие же вкусные и совсем не опадают, но съедаются сразу и практически никогда не остаются.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира
• около 300 — 350  гр муки
• 2 яйца
• 2 ст ложки сахара (по вкусу)
• щепотка соли
• 1 ч ложка соды без горки
• уксус для гашения соды
• 1 — 2 ст ложки растительного масла в тесто

Способ приготовления

Кефир можно слегка подогреть на плите, постоянно помешивая его, или же в микроволновой печи. Но он обязательно должен быть не холодным. Яйца взбиваем с сахаром венчиком и смешиваем с кефиром, добавляем соль и частями просеянную муку. Муки надо использовать столько, чтобы наше тесто для пышных оладий было похоже на густую сметану. Оно должно не стекать с ложки, а сползать. Затем добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и в самую последнюю очередь у нас идет сода гашеная уксусом. Смешаем все вместе и начинаем выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Я жарю их без крышки на небольшом огне с двух сторон до красивой румяности и готовности. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

лучшие 5 пошаговых рецепта с фото от А до Я

Привет!

Наверно мы сегодня говорить о вкуснейшем лакомстве. Если быть точнее, то о оладьях на кефире. Оладьи очень доступная выпечка в домашних условиях. Ведь на приготовление требуется минимальное количество продуктов, которое можно приобрести в магазине по приемлемой цене. Пошаговые рецепты позволят вам убедится в этом. Думаю, что их должна уметь готовить каждая хозяйка. Прекрасный повод собрать всех родных и близких за одним столом за чашечкой чая. Пышные оладьи получаются очень вкусными. И когда их заправляешь варенье, сливками или сметаной, то съедаются на ура.

Меню статьи:

1. Вкусные и пышные оладьи на кефире: лучший пошаговый рецепт с фото
2. Рецепт оладий на кефире: как приготовить без яиц. Раскрываем секреты.
3. Готовим пышные оладьи с яблоками: просто и вкусно
4. Видео рецепт пышных оладий с содой: простой процесс приготовления
5. Пышные оладьи на дрожжах: простой рецепт с пошаговым приготовлением и фото

На кефире можно готовить не только оладьи, но и блины. Они получаются с дырочками и тонкими.

Вкусные и пышные оладьи на кефире: лучший пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить очень вкусные и очень пышные оладьи на кефире. И самое главное готовятся они без всяких заморочек. И самый большой плюс заключается в том, что даже после жарки оладьи в холодном состоянии не будут садится. И готовится они просто и быстро. В интернете много рецептов. Кто то добавляет воду, какие то заморочки, процеживают муку и т.д. На самом деле все на много элементарнее.

Список ингредиентов:

• Кефир — 300 миллилитров
• Мука — 1,5 стакана (стакан объемом 200 миллилитров)
• Сода — 0,5- 1 чайная ложка
• Сахар — 1-1,5 столовой ложки
• Соль — щепотка

Поэтапное приготовление:

1. Кефир выливаем в глубокую миску.

Мы будем использовать магазинный 2,5%. Но если есть возможность, то лучше домашний.

Высыпаем чайную ложку соды. И хорошо размешиваем. Гасить её уксусом не надо. Кефир сам по себе кислый и он создает кислую среду. Поэтому этого достаточно.

2. Далее добавляем сахар и щепотку соли. И опять хорошо размешиваем.

Если Вы добавите много сахара, то оладьи будет быстро садится.

3. Пышность выпечки зависит от густоты теста. Оно должно быть густым. Долго вымешивать тесто не нужно. Просто помешать, чтобы не было комков. Жарить оладья нужно сразу, как замесили.

Добавляем муку поэтапно. Малыми порциями.

4. На раскалённую сковородку наливаем масло. И жарим на среднем огне. Между оладьями должно быть расстояние. Жарить до румяной корочки с каждой стороны. Переворачиваем вилкой.

5. Выкладываем на тарелку с салфеткой. Получились очень пышными. Приятного аппетита!

Рецепт оладий на кефире: как приготовить без яиц. Раскрываем секреты.

Путем многократных проб была выявлена формула супер пышных оладий с минимальным как это возможно количеством муки.

Ингредиенты:

• Кефир — 200 миллилитров
• Мука —  160 грамм
• Сахар — 1 чайная ложка без горки
• Сода — 1/2 чайной ложки без горки
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В миску наливаем кефир.

Желательно достать его заранее, чтобы постоял при комнатной температуре.

Добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем.

2. В 2-3 приема всыпаем муку. Каждый раз хорошо размешивая вилкой или венчиком.

3. В самую последнюю очередь всыпаем соду. Быстро и энергично всё перемешиваем.

Долго тесто мешать нельзя и повторно тоже.

4. Оставляем тесто в покое. Тем временем разогреваем сковороду.

Оладушки выкладывать только в хорошо разогретую сковороду.

Жарим на медленном огне до золотистого цвета с обеих сторон.

5. Вот и всё. Оладьи готовы. Можно подавать к столу. Они хороши, когда подают горячими. Заправляем сметаной или вареньем.

Готовим пышные оладьи с яблоками: просто и вкусно

Усовершенствуем рецепты. Яблоки универсальный фрукт, так как он подходит к любому блюду. Прекрасное дополнение. С ним готовят салаты, запекают утку, служит начинкой пирогам и т.д. Но сейчас мы поговорим, как же можно приготовить вкуснейшие оладьи на кефире с яблоками.

Для этого нам понадобится:

• Кефир — 350 граммов
• Сахар — 2 столовой ложки
• Яйца — 2 штуки
• Мука — сколько возьмет тесто
• Соль — щепотка
• Сода — 1 чайная ложка без горки
• Яблоко — 2 штуки

Приготовление:

1. Два яйца вбиваем в миску. Сюда же высыпаем сахар, соду и соль. И взбиваем хорошенько.

2.  Вливаем кефир. Опять хорошо перемешиваем.

3. Теперь нам понадобиться терка. И на крупной натираем прям в миску яблоки. Предварительно очистив их от кожуры и семечек. Перемешиваем.

4. Осталось добавить муку. По немножко, чтобы не образовались комки. Тесто должно получится, как бы напоминающая сметану. Теперь оставляем тесто на 20 минут, чтобы сода поработала. И оладушки будут пышнее.

5. Приступаем к заключительному этапу. Это жарка оладий. В заране разогретую сковородку выкладываем порционо наше тесто. И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

6. Оладьи готовы. Яблоки придают им особо пикантность. Получаются очень вкусно.

Видео рецепт пышных оладий с содой: простой процесс приготовления

Автор очень интересно объясняет все нюансы приготовления оладушек.

Ещё блюдо, которое можно приготовить на кефире, это пирог с капустой. Он на столько получается нежным, что тает во врут. А съедается мгновенно. Просто пальчики оближешь!

Пышные оладьи на дрожжах: простой рецепт с пошаговым приготовлением и фото

Разбираем следующий вариант. Как приготовить дрожжевые оладьи на кефире.

Нам понадобится:

• Живые дрожжи — 20 грамм
• Кефир — 400 миллилитров
• Яйцо — 1-2 штуки
• Мука — 2 стакана
• Сахар — 2 столовой ложки
• Соль — 1 щепотка
• Растительное масло — 50 миллилитров

Приготовление:

1. Кефир нужно подогреть до 38-40 градусов, но главное не перегреть. А то образуется творог. Выливаем в миску. Добавляем яйцо, сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем всё тщательно.

2. Добавляем дрожжи, муку и растительное масло. Всё тщательно перемешиваем и накрываем сухой салфеткой. Ставим в теплое место примерно на 1 час.

3. Когда тесто перебродит, вы увидите, что оно начнёт «осаживаться». Вот тогда можно приступать к жарке.

4. Жарим на раскалённой сковородке с обеих сторон до золотистой корочки.

5. Оладьи готовы. Приятного чаепития!

Во мы и подошли к концу. В данной статье вместе разобрали лучшие рецепты пышных оладий на кефире. Узнали, что можно готовить как без яиц, так и на дрожжах и соде. Пошаговые рецепты с фото показали наглядно весь процесс приготовления.

Если Вам понравились рецепты, то жмите класс и лайк. Делитесь ими с друзьями. Оставляйте свои коменты. Всего Вам доброго!

Пышные оладьи на кефире — рецепт с фото пошагово

Ваши оладьи не хотят подниматься, растекаются по сковороде, выходят плоскими и сырыми внутри? Чтобы приготовить идеальные оладушки, нужно не только правильно соединить все ингредиенты, но и знать некоторые другие тонкости.

Тонкости приготовления вкусных пышных оладий

Самые пышные оладьи получаются на кефире или на дрожжах. В последнем случае технология приготовления мало чем отличается от пирожков. Замешивается обычное дрожжевое тесто, которое подходит два раза, после чего можно приступать к выпечке. Более простой и быстрый, но не менее вкусный вариант — оладьи на кефире и соде. Они всегда получаются очень нежными и высокими, совсем не отдают содой, а главное, готовятся всего лишь за 20 минут.

Приготовим по всем правилам оладьи на кефире пышные? — пошаговый рецепт с фото и подробности моего опыта не оставят оладушкам шанса не получиться вкусными и пышными.

Оптимальная жирность кефира должна составлять от 2,5 до 3,2 %. Молочный жир сделает оладьи мягкими и воздушными, удержит внутри влагу, за счет чего лепешки из теста останутся мягкими и на второй день после приготовления. Можно немного повысить жирность, просто добавив 1-2 ложки сметаны в кефир, а затем хорошенько все перемешать.

Не берите обезжиренный кефир! Причем, он должен быть комнатной температуры. Используйте и пищевую соду, и разрыхлитель в равных количествах — будет, как ни странно, пышнее.

Ни в коем случае не берите обезжиренный кефир, на его основе оладьи будут плоскими, очень плохо пропекутся и останутся сырыми внутри. Еще один важный момент — температура кефира. Его нельзя вливать в тесто сразу из холодильника, нужно вынуть пачку заранее и дать ей нагреться до комнатной температуры. В тепле кисломолочные бактерии будут более активными, они быстрее войдут в реакцию с содой, погасят ее и начнут поднимать муку.

Не взбивайте оладьи блендером или миксером. Тесто достаточно быстро перемешать венчиком.

Добиться нужной консистенции теста очень легко — для этого достаточно соблюдать пропорции и размешивать тесто обычным ручным венчиком. Не стоит использовать миксер или блендер. При взбивании тесто для оладий станет более жидким и будет растекаться по дну сковороды, в результате чего они получатся не такими пышными, как хотелось бы. Поэтому достаточно просто все быстро перемешивать венчиком и сразу же приступить к выпеканию.

Тефлоновая и блинная посуда не подойдет. Используйте сковороду с толстым дном.

Для приготовления вкусных оладий очень важно правильно подобрать сковороду. Не подойдет блинная или тефлоновая посуда. У них слишком тонкие дно и стенки, поэтому лепешки будут быстро подгорать снаружи, но не пропекутся как следует внутри. Оптимальная сковорода — чугунная или с толстым дном. За счет нагрева в такой сковородке оладьи будут медленно и очень равномерно готовиться изнутри, тесто отлично поднимется и получится пышным.

Ингредиенты

• 2,5 % кефир 200 мл
• куриное яйцо 1 шт.
• пищевая сода 0,5 ч. л.
• разрыхлитель 0,5 ч. л.
• сахар 1,5 ст. л.
• соль 1 щеп.
• пшеничная мука 180-200 г
• растительное масло для жарки

Как приготовить пышные оладьи на кефире

1. Берем глубокую миску, вливаем в нее кефир и вбиваем яйцо. Важно, чтобы он был комнатной температуры, тогда сода моментально прореагирует с кислой средой. Если же кефир будет холодный, только что вынутый из холодильника, реакция произойдет гораздо позже.
2. Перемешиваем яйца с кефиром при помощи венчика и добавляем к ним 0,5 ч. л. соды и 0,5 ч. л. разрыхлителя. Гасить соду не нужно, она самостоятельно погасится в кислой среде. Разрыхлитель мы добавляем, так как он действует чуть иначе, чем сода, и поможет подняться тесту при повышении температуры, то есть при жарке оладий. Буквально через пару минут на поверхности теста появятся мелкие пузырьки воздуха.
3. Всыпаем соль и сахар. Слишком много сахара класть не нужно, достаточно 1,5-2 ст. л., иначе оладьи будут подгорать.
4. Муку просеиваем через сито, чтобы насытить ее кислородом. Постепенно всыпаем ее в жидкую массу и перемешиваем венчиком. Взбивать не нужно, иначе тесто получится более вязким и будет растекаться по сковороде.
5. В результате получится тесто без единого комочка, пузырящееся и однородное! По консистенции оно должно быть, как густая сметана.
6. При необходимости можно подсыпать еще немного муки, но слишком густым тесто делать не стоит, иначе оладьи будут сильно сохнуть и станут невкусными на второй день после приготовления.
7. Сковороду с толстым дном ставим разогреваться на слабый огонь и наливаем совсем немного масла — достаточно 1 ст. л. (можно размазать кисточкой по всему дну). На сливочном масле жарить нельзя, иначе оладьи буду гореть! Выкладываем тесто на сковороду с толстым дном, формируя традиционную круглую форму оладий при помощи ложки или половника.
8. Как только на поверхности появятся пузырьки воздуха, это будет свидетельствовать о том, что оладушек пропекся. Переворачиваем его на другую сторону и жарим еще минуту — на среднем огне, без крышки.

Пышные оладьи подаем со сметаной, соусом, медом или с фруктами. Они отлично пропекаются внутри, получаются высокими и остаются вкусными на второй день после приготовления.

Пышные оладьи

Из весеннего отпуска в Кабардино-Балкарии я привезла целую тетрадочку разных замечательных рецептов. Мама моего мужа — превосходный кулинар, и вот уж кому точно стоило бы вести кулинарный блог! Я всегда стараюсь выведывать у неё какие-нибудь секретики, строчу под диктовку, как на лекции, дым из-под пера, задаю много глупейших вопросов, в общем, учусь. Там, в тетрадке этой, куча совершенно роскошных блюд, до которых, я, конечно же, ещё не добралась даже в мыслях, но есть одно простое и очень удачное, которое я уже много раз делала и которым сейчас с вами поделюсь. Это — мне кажется, самые вкусные и пышные оладьи, которые только есть на свете!

Честно говоря, я раньше никогда по рецепту их не готовила, смешивала всё подряд, что в холодильнике завалялось, «на глазок», и пекла. Варвар, как иначе назвать? Иногда получалось более-менее, иногда похуже, но всё равно — вместо хлеба или «с чаем пойдёт». Потом, когда захотелось красивых и пышных, искала рецепты, но всё было не то. И вот он — рецепт мечты! Пышные, аппетитные, сбалансированные по вкусу — не сладкие и не солёные, в меру жирные (совсем нежирными быть не могут, ибо пекутся всё-таки на масле, но можно попробовать жарить и без него, если позволяет сковорода), вкусны с вареньем, мёдом, сгущёнкой, но прекрасно подойдут и к чему-то несладкому. Интересно? Идём на кухню!

Делаем тесто!

Берём 2 яйца, кладём их в кастрюльку.

Добавляем 4 ст. л. сахара и 1 пакетик (10 г) ванильного сахара.

Добавляем 0.5 ч.л. соли.

Наливаем 500 г кефира или скисшего молока. Перемешиваем венчиком.

Ставим на плиту на средний огонь и немного прогреваем, буквально чуть-чуть не доводя до кипения.

В отдельную, довольно большую миску просеиваем муку (300 г). 

Добавляем к ней 0.5 ч. л. соды…

…и 2 ч.л. разрыхлителя.

Перемешиваем.

Вливаем подогретую смесь.

Перемешиваем, избавляясь от комков, но не сильно усердствуем.

Я не пользуюсь миксером, достаточно венчика.

Вливаем 4 ст.л. растопленного сливочного масла. Если его нет, можете взять растительное без запаха, но на сливочном — проверено! — вкуснее и нежнее! Я вас предупредила.

Быстро перемешиваем, не стараясь, и даём постоять 5 минут. 

Печём наши вкусные, пышные оладьи!

Наливаем тесто на заранее разогретую и смазанную растительным маслом  без запаха сковороду и печём. Сначала с одной стороны, пока хорошо не схватятся. На фото — они ещё не готовы быть перевёрнутыми, поверхность должна быть почти сухой и дырчатой.

Затем — перевернуть и печь с другой стороны, но теперь уже совсем чуть-чуть!

Готовые оладьи, если вы пекли их на масле, выкладываем на бумажное полотенце: оно вберёт в себя излишки. Далее — переносим на тарелку.

Едим с удовольствием!

Готово, можно лопать!

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20 немаленьких штук. Если вам нужно меньше, уменьшайте количество ингредиентов (удобно — в два раза, по количеству яиц), потому как оладьи, конечно, идеальны только что приготовленные, с пылу, с жару. Впрочем, если вдруг остались, ничего: я специально проверяла, на следующий день они всё ещё хороши, можно подогреть в микроволновке, и будут совсем как новенькие.

Приятного аппетита! И если приключений на кухне, то только весёлых, с самыми вкусными результатами!

Как сделать пышные оладьи на кефире: топ-3 рецептов

30.11.2019 21:37

Самые интересные и вкусные рецепты оладьев на кефире: со сгущенкой, яйцом и сыром и картофелем

Как делать оладушки на кефире пышными? — Рецептов много, и они довольно просты. Их воплощение в жизнь не займёт у вас много времени, если вы хотите порадовать родных и близких вкусным угощением с утра пораньше! Такое блюдо подарит заряд энергии на весь день, а в качестве украшения всегда можно добавить к нему любимые варенье, джем сметану или орехи. Тогда оно — блюдо — станет настоящим украшением вашего стола! Осталось только запастись необходимыми ингредиентами, кухонными принадлежностями и хорошим настроением. Ведь если готовить с любовью, то домашняя еда всегда получается по-особенному вкусной!

Обязательно учтите тот факт, что правильная консистенция теста для оладьев — залог вашего кулинарного успеха. Не имеет значения, какому из рецептов вы следуете. Тесто всегда должно словно “широкой лентой” стекать с ложки. Если оно падает комками или льётся — так дело не пойдёт, добиться пышности оладушков не получится.

Как делать оладьи на кефире со сгущённым молоком?

Для воплощения в жизнь этого рецепта вам потребуется 400 мл кефира (рекомендуем использовать натуральный кефир «ЭкоНива», созданный путем сквашивания обезжиренного молока специальным грибком из группы молочно-кислых бактерий), 70 г сахара, 270 г муки, 1 ч.л.соды, 2 яйца, 100 г сгущёнки, 1 пакетик разрыхлителя.

Этап №1

Возьмите глубокую миску и тщательно перемешайте в ней кефир с яйцами и с сахаром. Используйте венчик или вилку для взбивания этих ингредиентов. Соду, разрыхлитель и соль (по вкусу) высыпаем в получившуюся смесь. Настала очередь муки: добавьте в миску сначала 4 ст.л. с горкой. Перемешайте и убедитесь, что нет комочков. И только после этого добавляйте в смесь оставшуюся муку.

Этап №2

Как делать оладушки на кефире дальше? — Добавьте буквально каплю растительного масла на разогретую, но ещё не раскаленную сковороду. Столовой ложкой аккуратно выливайте тесто из ёмкости на сковороду. Огонь сделайте средним, а переворачивайте каждый оладушек только тогда, когда начнут лопаться пузырьки. Мы знаем по себе, что процесс приготовления оладушков увлекает. Но при этом всегда оставайтесь бдительны и не позволяйте сковороде остывать! И как только оладушки подрумянятся и будут готовы, то сразу же подавайте их с пылу с жару на стол, украсив сгущёнкой.

Как делать пышные оладьи на кефире с картофелем?

Для приготовления этого сытного блюда вам потребуется: 0,5 ч.л. соды, 600 г муки, молотый мускатный орех (щепотка), 0,5 л кефира, соль (по вкусу), растительное масло, 1 яйцо и 1 луковица, а также 500 г картофельного пюре.

Этап №1

Необходимо тщательно очистить луковицу от кожуры, мелко покрошить кубиками, обжарить в растительном масле, дать остыть и смешать с картофельным пюре. Затем добавляем щепотку мускатного ореха.

Этап №2

Взбейте яйцо с солью. А муку непременно просейте через сито, чтобы она создала подобие горки на рабочем столе. В возвышенности рукой сделайте углубление, влейте в него кефир, яйцо и добавьте соду. Аккуратно смешайте тесто. Оно должно получиться мягким. Разделите на небольшие шарики.

Этап №3

Делать оладьи на кефире по этому рецепту хорошо тем, кто любит картофель во всех его проявлениях! Вот мы и добрались до этого ингредиента! Так, каждый шарик раскатайте скалкой в лепёшку и разместите по центру лепёшки примерно одну столовую ложку картофеля с луком. Затем соедините края, чтобы получился маленький пирожок. Затем — снова придайте ему форму лепёшки. Теперь обжарьте получившиеся лепёшки на сковороде, где уже предварительно раскалилось растительное масло. Держать на огне эти оладушки с двух сторон нужно до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет. При подаче такое блюдо можно украсить соленьями, которые наверняка уже давно ждут применения в кладовой, а также маринадами. Приятного аппетита!

Как делать оладьи на кефире с сыром и яйцом?

Для того, чтобы побаловать себя и членов семьи вкусным завтраком, где главным блюдом будут оладьи, то запаситесь качественными ингредиентами! Вам понадобятся: 0,6 литра кефира, 5 яиц, 1 стакан муки, ⅔ ч.л. соды, ½ ч.л. сахара, 1 ч.л. соли и 200 г сыра.

Этап №1

Возьмите глубокую емкость и поместите в неё 2 яйца, кефир, соль, сахар и соду. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Затем добавьте муку и перемешайте снова. Как мы уже писали выше, тесто должно получиться без комочков и не быть слишком жидким, иначе оладушки “растекутся” по сковороде и не сохранят свою округлую привлекательную форму.

Этап №2

Нарежьте 3 яйца, предварительно сваренных, небольшими кубиками, но сильно не мельчите. Потрите сыр на мелкой тёрке. По желанию также можете мелко покрошить любимую зелень. Все эти ингредиенты в нарезанном виде добавьте в получившееся на первом этапе тесто и тщательно перемешайте.

Этап №3

Сформируйте из полученного теста оладушки и обжаривайте их с двух сторон на разогретой сковородке. Огонь должен быть средним. Как только оладушки подрумянятся, можно попробовать их на предмет готовности и подавать к столу! В целом, блюдо само по себе получится довольно сытным. Но при желании вы всегда можете подать совместно с ним лёгкий сметанный или чесночный соус.

В целом, оладьи на кефире — это такое блюдо, с которым вам открывается широкий простор для экспериментов с ингредиентами, соусами и оформлением финального блюда. Если вы хотите сделать оладьи менее калорийными, то не забывайте о том, что всегда можно использовать умеренное количество масла на сковороде. Для самоконтроля просто смажьте сковороду специальной жаропрочной кисточкой. А по готовности горячие пышные оладушки можно положить на салфетку, чтобы она впитала в себя лишнее масло. С помощью такой простой хитрости блюдо станет менее калорийным! Желаем вам кулинарных успехов и вдохновения, которое позволит создавать всегда вкусные и оригинальные блюда!

На правах рекламы.

Пышные оладьи на кефире – лучшие рецепты вкусных оладушек

Оладьи – это толстые блины из муки небольшого размера, которые считаются самым древним и вкусным блюдом. Изначально это лепешки, которые крестьяне жарили на масле и ели вместо хлеба. В последствии это стало деликатесным блюдом у дворян, когда к выпечке добавляли жирную сметану, мед или варенье. Сейчас их пекут не только на Масленицу, для обычного завтрака или ужина они стали давно привычным блюдом.

Готовить такие лепешки очень удобно, когда в холодильнике остаются остатки неиспользованных продуктов. В дело может пойти несвежий кефир, простокваша, йогурт, кислое молоко. Можно из этих продуктов приготовить блины на кефире, панкейки или оладьи.

Тесто можно приготовить самое разное: с дрожжами и без них, с содой и разрыхлителем. Есть немало рецептов, когда непосредственно в тесто добавляют мелко измельченные овощи, например, зеленый лук, или натертые яблоки. Можно сверху на них положить мясной фарш, получится более сытное блюдо. Но приготовленные без разных добавок на пшеничной муке, никогда не потеряют своей популярности, это классика. Вот такие рецепты я вам и предлагаю в этой статье.

Оладьи на кефире – классический рецепт с содой без яиц и дрожжей

Самый простой рецепт пышных оладий – это приготовленные на кефире с содой. Здесь минимум ингредиентов. В рецепте нет ни яиц, ни дрожжей. Так готовили мои бабушка и мама, так готовлю и я до сих пор. Оладушки получаются пышные, мягкие. Попробуйте этот рецепт, он точно вам понравится.

Ингредиенты

• Кефир (2,5-2,7% жирности) – 300 мл
• Сода – 0,5-1 ч. л.
• Сахар – 1-1,5 ст. л.
• Соль – щепотка
• Мука пшеничная – 1,5 стакана (200 мл)

Из заданного количества продуктов получилось 12 оладушек.

Как готовить

Шаг 1. В глубокую миску выливаем кефир, он должен быть комнатной температуры. Добавляем к нему соду и перемешиваем. Вы сразу заметите, что пошла реакция: кислая среда молочки соединяясь с щелочной у соды, образуя на поверхности пенку.

Шаг 2. Далее всыпаем сахар 1-1,5 ст. л. и соль и перемешиваем.

Много сахара добавлять не нужно. Если его положить много, то оладьи будут быстро садиться и быстрее зажарятся, оставаясь внутри не прожаренными.

Затем партиями в 2-3 приема добавляем просеянную муку.

После очередной добавленной партии муки хорошо перемешиваем тесто, чтобы не было комочков. Помните, что пышность оладий зависит от густоты теста. После замеса тесто должно быть густым, эластичным и медленно стекать с ложки.

Шаг 3. Как только замесили тесто приступаем в жарке оладушек. Замешанное тесто не должно долго стоять. Поэтому можно включить плиту и поставить сковороду на разогрев в конце замеса теста. Жарим оладьи на среднем огне, даже чуть ниже среднего.

Чтобы тесто хорошо спадало с ложки, перед тем, как взять его из миски, ложку обмакиваем в стакане с холодной водой.

Выливая тесто на сковороду, оставляем небольшое расстояние между лепешками, чтобы они при жарке не соединились и не слиплись между собой.

Жарим до появления румяной корочки снизу и до тех пор, пока сверху тесто не схватится, примерно 2-3 минуты. Переворачиваем оладьи на другую сторону и опять жарим до румяности. Перевернув на другую сторону, сковороду можно прикрыть крышкой.

Шаг 4. Готовые лепешки перекладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Посмотрите, какие они получились пышными!

Подают лепешки горячими, полив их сметаной, вареньем или медом.

Как приготовить оладьи на кефире пышные, как пух

Такие оладушки готовятся так легко, так быстро, что вы даже удивитесь. И получаются они настолько нежные и воздушные, что и не описать словами. Их нужно приготовить и попробовать!

Ингредиенты

• Кефир – 250 мл
• Вода – 40 мл
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Мука – 240 г
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Растительное масло для жарки

Приготовление

Шаг 1. В кастрюлю наливаем кефир, добавляем к нему воду и ставим на огонь, чтобы жидкость слегка нагрелась.

Шаг 2. Тем временем в другую миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар и хорошо размешиваем массу.

Добавляем теплый кефир к яичной массе и тщательно перемешиваем до появления пены сверху.

Постепенно в 2-3 приема добавляем просеянную муку. Размешиваем, чтобы получилась однородная смесь без комочков. Тесто должно получиться густым, которое не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей густой массой.

Добавляем к тесту в последнюю очередь соду и снова все хорошо перемешиваем. Если тесто не получилось густым, тогда добавьте еще немного муки. Перемешайте и доведите его до густого состояния. Это тоже обязательное условие для получения пышных оладий.

Шаг 3. Сковороду хорошо нагрейте, налейте в нее растительное масло и немного подождите, чтобы оно тоже нагрелось. Столовой ложкой, смоченной в воде, накладываем тесто на сковороду.

Оставшееся тесто в миске перемешивать не нужно, это его осадит и оладьи получатся низкими и не такими пышными.

Жарим лепешки с обеих сторон по 2-3 минуты на среднем огне до румяной корочки. Посмотрите, какие пышные и воздушные они получились!

Готовые оладьи подаем горячими, с пылу-жару. Еще вкуснее они будут, если их кушать со сметаной или вареньем.

Рецепт пышных оладий на кефире с сухими дрожжами

Дрожжевое тесто для оладий, также как и тесто для пирожков, поистине творит чудеса. Лепешки получаются очень пышными, пористыми, мягкими и воздушными. Готовятся просто, единственное, что потребуется немного времени для подъема теста.

Очень важно для приготовления кушанья взять свежие дрожжи. Не важно, сухие они или прессованные живые. Поэтому при покупке дрожжей обращайте внимание на срок их годности.

Ингредиенты

• Кефир – 400 мл
• Сухие дрожжи – 12 г (1 пакетик )
• Куриные яйца – 2 шт.
• Мука пшеничная = 350 г
• Сахар -3 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Растительное масло для жарки – 100 мл

Как делать

Шаг 1. В кефир комнатной температуры всыпать сахар и сухие дрожжи.

Затем добавляем яйца и щепотку соли.

Все тщательно перемешать венчиком до однородного состояния.

Шаг 2. Всыпаем просеянную муку. Так она лучше обогатится кислородом и даст силы дрожжам для подъема теста. Муку всыпаем не сразу, а постепенно в 2-3 приема.

Каждый раз после добавления муки массу хорошо перемешиваем. Готовое тесто должно поучиться тягучим, без комочков, и медленно стекать с ложки вниз.

Шаг 3. Накрываем емкость пищевой пленкой и ставим миску в теплое место на 15-20 минут. За это время тесто должно увеличиться в размере в 2-3 раза, станет пузырчатым.

Поднявшееся тесто перемешивать не надо, иначе лепешки потеряют пышность при жарке.

Шаг 4. Приступаем к жарке оладий. Ложкой, смоченной в холодной воде, забираем порцию теста из миски и накладываем на хорошо нагретую сковороду с маслом. Ложку смачиваем водой каждый раз, когда берем тесто из кастрюли.

Жарим на среднем огне с каждой стороны по 2-3 минуты до румяности.

Шаг 5. Готовые лепешки перекладываем сначала на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, а затем перекладываем на сервировочную тарелку. Подаем на стол горячими с холодной сметаной, сгущенкой или вареньем.

Вкусные оладьи на кефире с яблоками

Предлагаю приготовить вкусные и пышные оладьи на кефире с яблоками. Яблоки придадут кушанью легкую кислинку и нежность. Готовится рецепт просто и быстро, а результат вас, несомненно, порадует.

Ингредиенты

• Кефир – 1 стакан
• Пшеничная мука – 1,5 стакана
• Сахар – 0,5 стакана
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Ванилин – пожеланию
• Растительное масло

Как готовить

Шаг 1. В чашку наливаем теплый кефир, высыпаем 1 чайную ложку соды и хорошо перемешиваем, чтобы на поверхности появились пузырьки.

Шаг 2. В чащу блендера разбираем 1 яйцо и добавляем сахар, все тщательно перемешиваем. Можно яйца с сахаром взбить обычным венчиком.

Хорошо взбитую яичную смесь добавляем к кефиру и опять все размешиваем до однородного состояния.

Шаг 3. Добавляем в тесто щепотку соли и просеянную 2-3 раза муку.

Муку вводите порциями несколько раз, чтобы не ошибиться в количестве, постольку она бывает разная. На этом этапе по желанию для аромата можете добавить ванилин.

Тщательно перемешиваем, чтобы в результате получилось густое тягучее тесто, которое не стекает с ложки.

Шаг 4. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите его на крупной терке и сразу же добавьте в тесто и тщательно его перемешайте.

Шаг 5. На разогретую с маслом сковороду ложкой накладываем тесто и обжариваем оладушки с каждой стороны по 2-3 минуты.

Остатки жира промокните бумажным полотенцем и кушанье можно подавать к столу.

Готовые оладушки получились пышными, очень нежными и воздушными, обязательно попробуйте тоже такие приготовить.

Оладьи на кефире, как в детском саду

Все, что связано с детством, это самые яркие и незабываемые воспоминания. Кто ходил в детский сад, помнят, наверное, что на полдник всегда давали пышные оладушки с повидлом или сгущенкой. Все это запивалось киселем или какао. Как же это было вкусно! Давайте приготовим тоже такие вкусные оладьи. И готовить их будем на кефире.

Для приготовления потребуются:

• Пшеничная мука – 500 мл
• Растительное масло в тесто – 4 ст. л.
• Сухие дрожжи – 0,5 ст. л.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сахар – 3-5 ст. л.
• Растительное масло для жарки

Из этого количества получается много оладушек, поэтому количество ингредиентов вы можете пропорционально уменьшить.

Готовится просто. Сначала смешиваем все ингредиенты для тесто, ставим его в теплое место, чтобы оно поднялось и потом остается только пожарить оладьи на сковороде. Как готовить, посмотрите в коротком видео.

Секретные фишки, которые сделают оладьи пышными и вкусными

Не слукавлю, если скажу, чтобы пышные, мягкие и вкусные лепешки нравятся любому из нас. Однако, для успешного результата имеются секретные фишки, о которых не стоит забывать, когда решили угостить оладушками свою семью. На что следует обратить внимание.

Мука

• Муку пред использованием необходимо просеять, лучше 2-3 раза. Таким образом она насыщается кислородом, а это позволяет тесту быть мягким и воздушным.
• При замесе муку добавляют в 2-3 приема. Так мука легче перемешается и в ней не будет комочков.
• Знайте, что муки в тесто добавляется много и нормальное соотношение муки и кефира 1:1. Если стакан кефира – это 250 мл, то стакан муки – 160 г, то есть это будет больше, чем один стакан. Если не соблюсти эту пропорцию, тесто у вас получится жидким и пышными оладьи никак не получатся.

Тесто

• Пышность теста зависит от его густоты. Оно должно получиться достаточно густым, чтобы могло медленно стекать с ложки. И не должно растекаться, когда его выкладывают на сковороду. Вот тогда лепешки получатся пышными и нужной толщины. Такие даже в холодном виде никогда не осядут. Толщина готовых оладушек должна быть не менее 6 миллиметров.
• Замешивая тесто, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
• Выкладывайте тесто ложкой, смоченной в стакане с холодной водой. Таким образом оно не будет прилипать, а аккуратно сползет с ложки.
• Чтобы готовые лепешки получились красивой круглой формы, выливайте тесто с острого конца ложки, если овальной, то через боковую поверхность.
• Приготовленное тесто перед тем, как его выкладывать на сковороду, больше перемешивать не нужно. Каждый раз ложкой набираем тесто с края миски.

Жарка

• Перед жаркой сковороду с маслом необходимо хорошо прогреть. Жарят оладьи на среднем огне, даже чуть ниже среднего. Если жарить их на медленном огне, они напитаются маслом и станут довольно жирными. Если жарить на большом, то тесто быстро поджарится, а внутри оно останется сырым.
• Для жарки используют рафинированное растительное масло без запаха, такое не перегорает. Толщина масла на сковороде не должна быть более 1 см. Если масла недостаточно, тесто плохо поднимется, лепешки получатся сухими.
• При добавлении очередной порции оладушек масло добавляют. И прежде, чем положить тесто, дайте ему прогреться несколько секунд. Это тоже влияет на высоту готовых лепешек.
• Готовые оладьи со сковороды положите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Дорогие друзья, воспользуйтесь этими рецептами и порадуйте своих домочадцев аппетитным кушаньем. Они оценят ваши старания, ведь оладьи, приготовленные на кефире всегда получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Не забудьте добавить к ним сладкую добавку — варенье, сгущенку или мед. А можно просто обычную сметану.

Приятного аппетита!

Пышные блины на кефире «Вишня»

301 — — —

Никогда не получалось пушистых блинов, но по этому рецепту с первого раза получилось идеально! Коричневый цвет пышный, нежный, мягкий и очень вкусный! Изюминку этой оладушки придает сушеная вишня))) угощайтесь, люди добрые! P. S. Рецепт посвящаю Юле, подруге)))

Ингредиенты для пышных блинов на кефире «Вишня»

Пошаговая инструкция приготовления Пышных блинов на кефире «Вишня»

Шаг 1

ВАЖНО-Вишня не сушила, не тарт.И сочно, и сладко. Это сильно сказывается на вкусовых качествах.
Итак, приготовим вишню. —
Вишня или, в крайнем случае, промойте изюм в горячей воде и дайте стечь. Если сухофрукты слишком сухие, то залейте кипяченой водой и дайте постоять 10 минут. У меня вишня мягкая и такие манипуляции не нужны. Просто хорошо промыть горячей водой. Вы не добавляете наполнитель.
Кефир залить в миску, всыпать соду, размешать и оставить на 5 минут.
Йогурт будет забиница.
Добавьте соль и сахар.Размешайте, чтобы сахар растворился, чтобы под ложкой на дне не чувствовались крупинки.
Сахар больше обычного не кладите — от его избытка блины могут отвалиться.

Шаг 2

Блины без промедления обжарить на разогретой масляной сковороде. Небольшой огонь, иначе кексы могут не поджариться, когда они тухнут). Обжаривайте одну сторону до тех пор, пока верхний пласт теста не станет жестким и тусклым.

Шаг 3

Переверните оладьи и обжарьте на другой стороне.
Возможно, придется налить масло, сковорода не должна быть сухой.

Шаг 4

И вот они!
С жаром от зноя!
Пышный, мягкий! Очень вкусно! Можно применять и со сметаной и вареньем … а можно просто «с этим» их съесть)
Угощайтесь!

рецепт с фото

Хотите приготовить полезный и вкусный завтрак? Предлагаем вам прочитать, как лучше приготовить щедрые оладьи на кефире без яиц.Рецепт с фото поможет понять, как должно выглядеть ваше блюдо. Ведь нужно не только сделать его вкусным, но и создать презентабельный оригинальный вид.

Пышные оладьи с йогуртом без яиц: рецепт с фото пошагово

Это бюджетный вариант блюда, который понравится практически каждому. Блины готовятся быстро, легко и не требуют большого количества продуктов. Для начала приготовьте такие ингредиенты: кефир

• — 400 мл или один пакет;
• мука — 450 гр.,
• сода — 5 гр. или 1 ч.
• сахар — по вкусу;
• масло растительное — не более 200 мл.

Если у вас есть все вышеперечисленные продукты, вы можете готовить нашу еду.

Подготовка продуктов к тесту

Кефир перелить в глубокую емкость. Это может быть миска или сковорода. Затем добавьте соду, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться 5-10 минут. По истечении времени добавьте сахар (около 4 столовых ложек). Размешайте жидкость и попробуйте. Если любите сладкое, можно добавить больше сахара.

Когда масса хорошо перемешается, отложите ее на 5 минут. Тем временем просейте муку. Затем его можно постепенно добавлять в емкость, куда залили кефир. Размешайте тесто деревянной лопаткой. Смотрите внимательно, чтобы не образовывались комочки.

Всыпать муку, пока однородное тесто не станет консистенции сметаны. Должно получиться воздушно и красиво.

Теперь все готово, чтобы приготовить на кефире шикарные оладьи без яиц. Рецепт теста довольно простой, осталось только пожарить.

Подготовка

Начальный этап пройден. Продукты приготовлены, замешано тесто. Теперь можно ставить сковороду на медленный огонь. Влейте в него масло и дождитесь, пока оно нагреется.

Возьмите столовую ложку, в которой нужно положить тесто на сковороду. Во время жарки оладьи начинают подниматься и становиться воздушными. Когда, с одной стороны, они приобретут золотистый цвет, осторожно переверните деревянным или силиконовым шпателем.

Подожди, когда на другой стороне булочки зажарятся.Теперь вы можете переложить его в сухую емкость. У вас получились красивые и великолепные оладьи на кефире без яиц. Рецепт, как видите, довольно простой и с ним справится даже школьник.

Добавить яблоки

Получаются сладкие, вкусные и полезные оладьи. Рецепт примерно такой же, как описано выше. Сначала в миску наливаем кефир, добавляем соду и сахар. Пусть масса сохраняется. А пока нужно вымыть яблоки, очистить их от кожуры.

Плоды можно нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.Вкус у него разный, поэтому на одну порцию можно сделать два варианта. Тогда определите для себя более вкусный рецепт.

Яблоки нужно добавить в массу, где находится кефир. Только потом всыпать муку. Слишком густое тесто не нужно, так как оно станет резиновым. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Теперь можно жарить, как описано выше.

Получатся очень нежные, необычные и невероятно вкусные, пышные оладьи на кефире без яиц и яблок. Они идеально гармонируют с жидким медом, вареньем или вареньем.

Если вы предпочитаете кисло-сладкий вкус, добавьте немного лимонного сока, который придаст блюду пикантности.

Советы по приготовлению

Многие опытные кулинары знают секреты приготовления, без которых блюдо не всегда получается достаточно вкусным, питательным и полезным. Например, если блины готовятся без яиц, добавьте немного больше муки, чем обычно. Ведь они могут стать более жесткими и потерять свое великолепие.

Для более приятного аромата добавьте немного ванили.А если не хотите слишком сладких блинов, добавьте 20-40 мл лимонного сока. Периодически пробовать, чтобы они не кислили.

Главный секрет пышных блинов — правильно приготовленное тесто. Должна получиться густая жирная сметана. Когда тесто выкладывается на сковороду, оно не растекается. Только так можно быть уверенным в результате.

Очень важно поддерживать правильную температуру. Не используйте продукты, которые были только что вынуты из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.

Важно, чтобы тесто было около 30 минут. Помните, что после того, как он отдохнул, можно больше не мешать, и сразу приступать к жарить. В противном случае они не поднимутся и не будут такими великолепными, как ожидалось.

Фантазия — это успех каждого шеф-повара. Для более приятного вкуса и аромата добавьте в оладьи изюм, курагу, чернослив и многое другое. Главное, чтобы дополнительных продуктов было не слишком много, так как они сломают вкус блинов.

Заключение

В статье мы разобрали, как приготовить блинчики на кефире без яиц.Как вы уже убедились, рецепт совсем не сложный. Блины готовятся легко и быстро. Не забудьте пофантазировать и добавить блюду свой неповторимый аромат.

Готовьте с удовольствием и помните, что от вашего настроения зависит вкус блинов. Порадуйте свою семью вкусным, ароматным и полезным завтраком. Домашние люди оценят ваши кулинарные способности.

лучших рецептов приготовления классических оладий и других видов сладких, соленых и постных блинов с пошаговыми рецептами и видео-советами

Если хочется отведать чего-нибудь вкусненького и домашнего к чаю, а на замысловатую выпечку совсем не остается времени — испеките блин.Если вы готовите оладьи на кефире, то не обязательно ждать, пока тесто подойдет, как, например, для оладий на дрожжах. Кефирные оладьи можно приготовить с фруктами и сухофруктами, с творогом и сыром, можно запекать нежирные оладьи без добавления яиц, а также использовать манку и овсяные хлопья. Однако любой рецепт лучше попробовать на собственном опыте, чтобы оценить вкус блюда и определить свой любимый способ приготовления блинов.

Главное в артикуле

• Пышные блины на кефире: выбор продуктов
• Какой кефир лучше выбрать для блинов?
• Общие принципы приготовления вкусных и пышных оладий на кефире
• Классический рецепт пышных блинов на кефире
• Пышные блины с изюмом и сухофруктами: пошаговый рецепт
• Рецепт пышных блинчиков на йогурте с яблоками: фото рецепт
• Пышные блины с творогом: 2 варианта рецепта (сладкий и соленый)
• Рецепт сырников на йогурте с чесноком и зеленью
• Блины на йогурте без яиц: рецепт на голодание
• Рецепт вкусных блинов на кефире с маком
• Пышные оладьи с овсянкой: альтернативный рецепт
• Вкусные блины с тыквой и бананом на йогурте
• Самый простой рецепт пышных блинов на кефире
• Как приготовить самые вкусные блины на кефире: наши полезные советы
• Пышные блины на йогурте: лучшие видео-рецепты

Пышные блины на кефире: подборка продуктов

Для оладий на кефире потребуются следующие продукты:

• Кефир;
• Яйца;
• Сахар;
• Соль;
• Сода;
• Мука;
• Масло растительное для жарки.

Сода может погасить уксусом и оставить в чистом виде. Вступив в реакцию с кефиром, сода придает тесту пористую консистенцию, просто дайте ему немного настояться.

Если нет соды — используйте разрыхлитель для теста. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану, а на раскаленную сковороду лучше выкладывать ложкой.

Другие дополнительные компоненты добавляют, исходя из каждого отдельного рецепта.

Какой кефир лучше выбрать для блинов?

1. Чаще всего хозяйка употребляет кисломолочный продукт , который находится в холодильнике.
2. Жирность кефира не играет существенной роли при выпечке блинов в . Этот фактор влияет только на то, сколько муки следует добавить в тест. Если кефир жирный — муки понадобится меньше, чем для теста на продукте с низким процентом жирности.
3. Отмечено, что на кислых блинчиках с кефиром получается особенно пористым и воздушным . Так что не спешите избавляться от кефира, который долго хранился в вашем холодильнике. Он отлично вступит в реакцию с другими компонентами для теста, а поскольку при жарке будет подвергаться термической обработке, можно не беспокоиться о том, что такой кефир нанесет вред здоровью.
4. Кстати, во многих магазинах кислый (просроченный) кефир продается специально для выпечки по сниженной цене.Купив этот товар, вы также сможете неплохо сэкономить.

Поэтому однозначного ответа по поводу выбора кефира нет, только с опытом хозяйки можно отметить ту или иную торговую марку кефира с подходящим процентом жирности.

Общие принципы приготовления вкусных и пышных оладий на кефире

• Убедитесь, что продукты из имеют не менее комнатной температуры , заранее достаньте их из холодильника.
• Муку просеять максимальное количество раз, постепенно вводить в тесто, тщательно помешивая, чтобы не было комков.
• Намазываем столовую ложку теста только на очень горячую сковороду , так получится румяная корочка.
• Не поленитесь замочите излишки жира с каждого блина бумажным полотенцем, и затем переложите в сухую банку.
• Когда сковорода закончится, , накройте блины бумагой, а не тканью. Чтобы они не промокли из-за конденсации.
• Подавать блины с разными вкусностями: джем, мед, сметана.
• Отличным вариантом будет домашний кефир , только не сразу из холодильника.
• Как и во многих других кондитерских изделиях, муку лучше брать высшего сорта , объем которой относительный, все будет зависеть от того, сколько ее потребуется для необходимой густоты теста.
• Яйца также должны быть комнатной температуры.
• Сушить соду с уксусом не нужно , такая процедура часто приводит к тому, что посуда не получается.
• Можно добавить ложку подсолнечного масла прямо в тесто, поэтому вероятность того, что блины «прилипнут» к сковороде, будет минимальной.

А дальше все просто:

• Яйца растолочь с сахаром и солью.
• В несколько приемов пищи залить кефиром и также посыпать мукой, чередуя оба компонента. Комочки хорошенько покрошить.
• В самом конце добавляем соду и немного подсолнечного масла.
• В идеале нужно дать тесту немного его, дождавшись реакции соды с кефиром, но можно сразу начинать жарить.

Классический рецепт пышных блинов на кефире

Пышные блины с изюмом и сухофруктами: пошаговый рецепт

1. Сухофрукты ошпарить кипятком и дать настояться .Затем чернослив, изюм и курагу тщательно вымыть от пыли и грязи, обсушить и мелко нарезать.
2. Взбить венчиком яйца взбить с кефиром и просеять муку. Равномерно перемешайте соду с просеянной мукой. Яично-кефирную смесь промыть мукой.
3. Добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Замесить тесто необходимой плотности , выложить кусочки сухофруктов и равномерно распределить их в тесте.
4. Выложить тесто ложкой на разогретую сковороду, обжарить с двух сторон до румяного цвета.
5. Вот и все, по вкусу чуть-чуть как пирожки со сладкой начинкой!

Рецепт пышных блинов на кефире с яблоками: фото рецепт

• Венчик или миксер Яйца взбить (2 шт.) До пены , тогда они будут расти в объеме при жарке.
• В стакан кефира добавить треть стакана сахара, соль, разрыхлитель и соду, гашеную уксусом. Соду нельзя потушить, но после тушения вы не почувствуете в бокалах ее неприятного послевкусия.
• Тушить соду можно не только уксусом, но и лимонным соком или лимонной кислотой, разбавленной водой.
• Добавить в кефир стакан просеянной муки , хорошо замесить тесто.

• Тем временем большое яблоко снимите кожуру и удалите сердцевину. Нарезать небольшими кусочками и перемешать с тестом.
• : Удалите ароматизаторы в сковороде и уменьшите огонь. Обжарить блины на сковороде, обильно сбрызнув растительным маслом, с обеих сторон. Выкладывая тесто на сковороду, соблюдайте расстояние между мордочками, так как они увеличиваются в размерах.
• Перед жаркой каждой партии блинов налейте в сковороду немного масла.

Пышные блинчики с творогом: 2 варианта рецепта (сладкий и соленый)

Блины сладкие с творогом:

По вкусу такие блинчики как сырники, только муки нужно больше.У творога также будет хрустящая сырная корочка. Пропорции продуктов берут в зависимости от предпочтений: количество творога, сахара и различных добавок. Особый аромат придаст цедре апельсина или лимона.

Главное замесить такое тесто, чтобы оно не растекалось по сковороде.

По завершении положите творог на бумажное полотенце, чтобы пропитать лишний жир.

Блины соленые с творогом:

Тесто для соленых блинов отличается от сладкого большим количеством соли и меньшим количеством сахара.На самом деле сахар можно полностью исключить из списка продуктов для теста, но с его помощью улучшится процесс брожения, что, соответственно, улучшит пористую структуру самих оладий.

Соленые блины служат отличным заменителем хлеба, их можно подавать с разными соусами, а также с обычным кетчупом или майонезом. Можно добавить еще немного муки и залить тестом всю поверхность разогретой сковороды — так получится своеобразный батон.

Также можно разнообразить тесто для блинов с интересной начинкой, например, блинов из кабачков:

Оладьи принято готовить, обжаривая их на сковороде. Но эти оладьи из кабачков запекут в духовке. Они будут очень ароматными и полезными, а не такими жирными, как приготовленные на сковороде.

• Приготовить так называемую «бисквит»: соединить 1 чайную ложку соды с 2/3 кефира , настаивать десять минут.
• Кабачки (500 г) натереть на мелкой терке , хорошо отжать сок, всю массу слить в дуршлаг.
• Взбейте 1 яйцо с 1 чайной ложкой соли.
• Яйцо смешать с массой кабачков, влить к этой смеси кефир.
• Мука Просеять и вылить порциями к остальным ингредиентам, перемешивая после каждого добавления.
• Застелить противень пергаментной бумагой и ложкой выложить на него тесто, придавая оладьям желаемую форму.
• Выпекать при температуре 180 градусов, пока блюдо не будет готово.

Рецепт сырников на кефире с чесноком и зеленью

• Приготовить все необходимые продукты. Замесите тесто для обоих классических соленых блинов, оно должно быть плотным.
• Твердый сыр измельчить на крупной терке, зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) мелко нарезать.
• Чеснок пропустите сквозь ножны, примите количество в зависимости от того, насколько вы любите острое.Все это хорошо перемешать с тестом.

• Ешьте сырники с зеленью и чесноком горячими, так будет особенно ощущаться плавленый сыр.

Блины на йогурте без яиц: рецепт голодания

Такие блины можно приготовить во время голодания, а можно и легко, когда в доме нет яиц. Отсутствие этого продукта не будет ощущаться, если подать их с медом, сгущенкой или вареньем.

• Растворение 0.5 литров кефира на 3 литра сахара, 1 чайная ложка соды и соль (на кончике ножа) .
• Затем муку просеять и добавить в кефир, тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Все, тесто почти готово.
• Деталь растительное масло (2 ст. Л.) добавить в густую, а оставшиеся (3 ст. Л.) смазать нагретую сковороду.
• Жарьте блины под закрытой крышкой, чтобы за ними быстрее и лучше ухаживали.

Рецепт вкусных оладий на кефире с маком

Малиновые кексы можно приготовить исключительно из манной крупы, без добавления муки. А муки и манго можно использовать в равных количествах, это тоже будет вкусно.

Пышные оладьи с овсяными хлопьями: альтернативный рецепт

Овсяные хлопья — отличный завтрак. Только вот каша, сваренная на воде, вряд ли вызовет аппетит. Разнообразьте обычное меню, приготовив ароматные оладьи из овсяных хлопьев.

Вкусные блины с тыквой и бананом на кефире

Этот рецепт не содержит сахара, тыква и бананы содержат достаточное его количество.

Самый простой рецепт пышных блинов на кефире

Во всех кулинарных рекомендациях есть базовые рецепты приготовления тех или иных блюд. И уже от них можно отбивать, дополнять или видоизменять по своему усмотрению. То же самое и с рецептом блинов.

Количество изделий можно увеличить, если хотите больше испечь блинов.

Как приготовить самые вкусные блины на кефире: наши полезные советы

1. Используйте муку высшего сорта , также можно смесь из разных сортов муки. Пропустите его через сито несколько раз, чтобы он обогатился кислородом и фиксаторы стали воздушными.
2. Плотность теста должна быть правильной, она будет похожа на густую сметану .
3. Продукты для оладий должны быть комнатной температуры , особенно это правило касается кефира , употреблять этот продукт прямо из холодильника не рекомендуется. Так сода лучше взаимодействует с йогуртом, и блины значительно вырастут в объеме.
4. После замеса теста дать ему немного «отдохнуть» , примерно полчаса. Только в холодильник ставить его категорически запрещено, а по истечении времени замесить тесто не нужно, иначе все испортится.
5. Приготовьте различные оладьи, добавьте начинку , в зависимости от того, готовите ли вы сладкие или соленые блины. Только во всем необходимо соблюдать меру, чрезмерное добавление начинок чревато потерей желаемой пышности оладий.
6. Неважно, какой кефир будет взят за основу блюда, жирность может быть любой. Проверено, что кислый кефир даже лучше использовать для выпечки блинов, они становятся необычайно пышными и пористыми.

Пышные блины на йогурте: лучшие видео-рецепты

Отличное решение — приготовить блины на завтрак или просто к чаю. Разнообразные способы их приготовления и подачи позволят вам каждый раз полакомиться новым блюдом!

Толстые оладьи на кефире как бабушка. Пышные блины как бабушкины оладьи на кефире пышные как бабушкины

У вас в холодильнике есть кефир, и вы не знаете, что с ним делать?

Приготовьте самые великолепные в мире блины: абсолютно не жирные, безумно вкусные и очень и очень нежные.Такие блины идеальны на завтрак, и не только. Блины на кефире готовятся по очень простому и легкому рецепту. Готовьте дома такие блины хотя бы один раз, о других рецептах вы навсегда забудете. Ведь наши блины не становятся «резиновыми» и не растекаются при жарке на всем спирте.

Состав продуктов

• 500 миллилитров кефира;
• 1,5 столовых ложки сахара;
• 0,5-0,3 чайной ложки соли;
• 500 грамм муки;
• 1 яйцо;
• ⅔ чайной ложки газировки;
• 2 столовые ложки растительного масла в тесте + для жарки.

Самые пышные блины: пошаговый процесс приготовления

1. Берем большую миску, в которой будете делать тесто для блинов, и разбиваем в ней куриное яйцо. Не нужно отделять белок от желтка.
2. Скорее соль и сахар прямо в яйцо.
3. Яйцо и сахар взбиваем в однородную пену венчиком или миксером. Делать это нужно до растворения сахара. На это уходит примерно 3-4 минуты.
4. В чашу выливаем все, что указано в нашем рецепте.Если вы хотите приготовить совсем небольшую порцию блинов, то количество продуктов можно уменьшить вдвое. Если хотите наоборот больше варить, смело увеличивайте все в два раза.
5. Кефир залейте долькой сахаром и яйцом, добавьте растительное масло. Снова все перемешать.
6. Пропустите муку через сито и постепенно добавляйте ее в тесто, все время помешивая. Муку сразу всю не поднимать, у всех разная, так кто-то оставит ее поменьше, а у кого-то больше, чем указано в рецепте.
7. Добавьте соду: гасить ее уксусом не нужно, так как у кефира кислая среда. Снова все перемешать. Соду лучше всего смешать с небольшим количеством муки и после этого добавить в тесто.
8. Наше тесто получилось консистенции густой сметаны. Дайте ему постоять минут 30. Через полчаса можно начинать жарить блины. Одно условие: больше не замешивать тесто.
9. Подмести сковороду на плиту, в нее предварительно залито растительное масло. Масло для жарки Принимайте только рафинированное домашнее растительное масло, оно портит вкус готовой сковороде.Как только масло начнет трескаться, ложкой берем тесто и раскладываем на сковороде. Не замешивать тесто перед жаркой. Не забудьте отступить место между оллами, так как во время жарки они увеличатся в размерах.
10. Как только нижняя сторона покраснеет, переворачивайте блины деревянной или силиконовой лопаткой на другую сторону и продолжайте жарить.

Самые роскошные блины на кефире готовы. Блины еще горячие, прикладываем к столу: обязательно со сметаной.А при желании их можно подавать со сгущенкой, вареньем, вареньем: да с чем угодно. Эти блины, уж поверьте, раскроются из-за стола в двух купюрах: не успеешь оглянуться. Обязательно заходите на наш сайт: вы обязательно найдете простые, легкие в приготовлении, а главное — очень вкусные блюда.

Прекрасное начало утра — нежные оладьи на молоке, как бабушкины. Такая выпечка на сковороде получается очень легкой, пышной, воздушной. Вкус этих изделий получается насыщенным и изысканным.Их аромат напоминает лучшие моменты из детства, когда на выходных не приходилось вставать рано утром и просыпаться не от звонка родительского будильника, а от изумительного запаха блинов, знавших духовку только самой любимая бабушка. Почему бы не вернуться хотя бы на минутку в те счастливые времена и не испечь лаковые изделия для себя и своих близких?

Время приготовления — 25 минут.

Количество порций — 6.

Состав

Чтобы испечь нежные и эффектно вкусные блины В рецепте блинов в блинчике потребуются самые доступные ингредиенты:

• молоко свежее — 1.5 ст.
• яйцо — 2 шт;
• муки в / с — ½ ст .;
• сахарный песок — 1 ст. л .;
• масло растительное — 50 мл;
• сода погашенная уксусом — ½ ч.
• соль — 1 щепотка.

Как приготовить нежные оладьи на молоке как бабушка

Самостоятельно испечь бесконечно нежные и яркие ароматные холодильники на молоке, как бабушкины, вполне реально. Главное знать правильный рецепт. Воспользуйтесь предложенной инструкцией с пошаговыми фото и наверняка этот вариант станет вашим любимым в вашей семье.Домохозяйства не раз поблагодарят вас за сытный и аккуратный завтрак или аппетитную закуску.

1. В первую очередь нужно разбить яйца на брутто. В чашу нужно будет насыпать сахарный песок. Смесь разбавляют солью.

1. Массу нужно очень слегка взбить венчиком.

1. В смесь наливают слегка подогретое молоко. Его еще собирают венчиком.

1. В несколько голов, небольшими партиями нужно будет насыпать просеянную муку.Сразу все указанное в рецепте количество не добавлять, чтобы тесто не получилось слишком крутым и густым.

1. Теперь нужно будет погашать пищевую соду уксусом. Раствор тоже вливается в нашу смесь на оладьях. Также на этом этапе тесто рекомендуется развести растительным маслом — потребуется всего одна столовая ложка. В очередной раз все старательно перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

1. Когда тесто будет готово, можно сразу приступить к жарке.В этом прелесть такого теста, в котором не нужно нуждаться и «расслабляться». В кастрюлю наливают растительное масло. Когда он разогреется, большую ложку следует залить тестом.

1. Поддерживая умеренный нагрев, нужно будет жарить блины с двух сторон. В процессе тесто будет более пышным и воздушным. Не бойтесь — поднимется, что позволит нашим блинам стать пышными.

1. Готовую выпечку перекладываем на бумажное полотно (салфетку или полотенце), чтобы избавиться от излишков масла.

Вот такие аппетитные наши пышечки. Такие нежные оладьи на молоке, как бабушкины, хороши сразу на тепле, на тепле, когда корочка у них особенно хрустящая.

Видео рецепт

Прописанный видео-рецепт позволит без лишних трудностей испечь на сковороде изумительно нежные блины:

У кого-то пост, у кого-то диета, а сегодня детям заказали на завтрак блинчиков на кефире как бабушка.А так что с вареньем!

Пока пекли блины, листал старую тетрадь с бабушкиными рецептами. И как это здорово, можно так легко окунуться в атмосферу своего детства. В Интернете можно найти множество вариантов рецептов одного блюда, но вкус детства до сих пор хранится в старых кулинарных тетрадях и фотоальбомах. Интересно, а где он будет храниться с нашими детьми?

Итак, запекаем блинчиков на кефире .

Состав: 1 яйцо, 1 ст.кефир, 1 ст. мука, 2 ст. л. Сахар, 2 ст. л. растительное масло, ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин

Шаг 1. Смешайте кефир и яйцо.

Шаг 2. Кефир добавить соль, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, кефирная смесь сильно увеличится в объеме.

Шаг 3. Влить 2 столовые ложки растительного масла в кефир, перемешать.

Шаг 4. Мука самби и по желанию добавить в нее 1 чайную ложку ванилина.

Шаг 5. Влейте жидкую смесь в муку. Осторожно перемешайте. Тесто должно быть комковатым. Если хорошо вымесить, оладьи получатся резиновыми и плоскими. Дайте тесту постоять не менее 20 минут. И только после этого приступайте к выпеканию самих фаджей.

Шаг 6. Налейте пару ложек растительного масла на сковороду с антипригарным покрытием, разогрейте оладьи и ложку. Сначала обжарить с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны на огне чуть выше среднего.Жарить оладьи можно как под крышкой, так и без крышки. Мне больше нравится второй вариант.

Шаг 7. Подать блинчиков на кефире очень вкусно со свежими ягодами, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

А если вы хотите приготовить шоколадные оладьи, рекомендую готовить их по рецепту Юлии Высоцкой.

Каждый человек с детства вспоминает смонтированным и ароматным запахом любимых бабушек блинчиков.К сожалению, достичь мастерства в приготовлении пышного теста для этого вкусного блюда под силу далеко не каждому. Народная кулинария предлагает широкий выбор рецептов приготовления сладкого десерта на основе самых разных ингредиентов. Считается, что самые пышные, ароматные и вкусные блины именно на кефире с содой.

Блины на кефире по сравнению с дрожжевыми маффинами намного полезнее и готовятся намного быстрее благодаря тому, что им не нужно ждать, пока тесто поднимется

В таком прекрасном случае, как создание блинов, это Необходимо учитывать не только состав рецепта, взятый за основу, но и кухонный инвентарь, который будет использоваться в процессе приготовления.Нужно помнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы получить в результате блюдо, которое порадует всю семью в утренние часы выходных за чашкой чая.

Бабушкина Секреты приготовления

Любая хозяйка хочет получить невероятно вкусное блюдо И при этом потратить минимум средств и минут на приготовление. Проверенные временем советы помогут создать нежные, ароматные и пышные блины за полчаса свободного времени.

• Мука.Это основной ингредиент многих блюд, поэтому от качества продукта зависит результат приготовления. Чтобы блины получились пышными, необходимо использовать только тщательно просеянную муку. Идеальным вариантом будет 3 этап просеивания. Тогда он насытится кислородом и позволит блюду подняться.
• Напиток молочный равный. За этим продуктом стоит позаботиться заранее, достаньте его из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Таким образом, необходимо записаться со всеми ингредиентами, которые будут использоваться для приготовления.

Никогда не используйте обезжиренный кефир. Оптимальным считается 2,5-3,5%. Низкокалорийные и жирные блины могут стать слишком тонкими, плохо бессмертными.

• Тесто — один из главных показателей отличного результата. Он должен напоминать по консистенции домашнюю сметану. Взбивать рекомендуется вилкой или клином, ни в коем случае нельзя прибегать к помощи миксера или блендера. После того, как тесто сварится, его нужно немного провести на столе, 20-30 минут.При этом в блюде не должно быть вилок или венчика. Соблюдение этого условия придаст блюду пышности и воздушности.
• Опись. Использовать для замеса теста лучше емкость среднего объема. Это может быть пластиковая миска или тарелка с глубоким дном. Для жарки стоит подготовить чугунную сковороду, при этом ее доска должна быть достаточно высокой. Готовить оладьи лучше не деревянной лопаткой, а металлической или силиконовой. Это не позволит блюду опуститься на дно сковороды.Использовать для взбивания необходимо вилку, большую ложку металлического или силиконового хвороста.

Процесс жарки

В процессе приготовления также есть нюансы, которые следует учитывать для получения отличного результата. Блины, приготовленные на кислом продукте, жарить только на среднем огне. Но перед первой порцией сковорода должна сильно разогреться. В процессе нагрева его лучше накрывать крышкой.

Еще есть секрет выложить тест.Чтобы он не прилипал к ложке, стоит каждый раз опускать в прохладную жидкость, которую можно индивидуально переливать в небольшую миску или кружок.

Переворачивать на другую сторону нужно только после того, как она закрутилась, она стала нежно-коричневой и на ее поверхности появились пузыри.

Если учесть все секреты наших бабушек, оладьи с содой и кисломолочным продуктом будут как в детстве — пышными, румяными, воздушными и ароматными.

Лучшие рецепты

Сегодня существует множество рецептов изготовления блинов, но для получения воздушного и вкусного десерта лучше использовать проверенные кулинарные приемы на основе кефира и содовой пудры.

Предлагаем для приготовления пышных оладий Следующий рецепт на кефире и соде.

Необходимые ингредиенты

• Кефир или другой молочный продукт — 200 мл.
• Мука пшеничная — 200 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сода порошковая — 0,5 ч. Л.
• Сахарный песок — 1,5 ст. л.
• Соль щепотка.
• Масло растительное для жарки.
• Таз — 0,5 ч.

Этапы приготовления

• В подготовленную емкость наливается кефир, добавляется яйцо. Компоненты смешанные.
• В смесь добавляют порошок соды и соль. Это необходимо для того, чтобы реакция произошла. Определить наличие пузырьков в тесте несложно.
• Сахар, мука, просеянная несколько раз через сито. Все ингредиенты перемешиваем венчиком.

Смесь должна быть достаточно густой, чтобы не растекаться по сковороде, но не слишком жидкой. Он должен напоминать по консистенции домашнюю сметану. Первую порцию выкладываем на разрезную сковороду с растительным маслом. Выпекать блины лучше с крышкой. Необходимо дождаться момента, когда на их поверхности появятся пузырьки воздуха. Это свидетельствует о готовности, тогда оладьи нужно перевернуть.

Можно подавать такой десерт со сметаной или вареньем. Тесто должно быть нежным и пышным.

Еще есть рецепт оладий на кефире и соде без использования яиц. Ведь иногда случается ситуация, когда очень хочется ароматных блинов, а яйца в холодильнике не получаются. На помощь придут универсальные и простые рецепты на основе кефира и гидрокарбоната натрия.

Компоненты, необходимые для приготовления

• Кефир — 200 мл.
• Мука — 300 гр.
• Сода порошковая — 1ч. л.
• Сахарный песок — 50 гр.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления

• Кефир попадает в чашу с глубоким дном, выпадают сахар, соль, сода и мука. Муку необходимо обязательно просеять до слоеного теста и готового блюда.
• Тесто быстро перемешивается венчиком или вилкой до исчезновения комков.
• В сковороду необходимо налить растительное масло, перед жаркой его поверхность должна быть горячей. Аккуратно выложенные ложкой оладьи.Когда на поверхности появятся пузырьки, нужно перевернуть выпечку.

Такие оладьи практичны тем, что в тесто можно добавлять в эксперименте самые разные компоненты: изюм, кабачки, фарш. Отлично подходит для завтрака со свежей сметаной и зеленью.

Блины — старинный вкусный десерт, который напоминает каждому человеку о детстве. Всегда хочется подарить Вашей семье ароматное и воздушное блюдо, которое оставит теплые воспоминания.Используя рецепты на основе кефира и содовой порошка, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные блины.

Пробиотические овсяные оладьи со свежим вишневым соусом — полезный для кишечника завтрак

Приготовьте питательные, безопасные для кишечника блины с пробиотиками с легким свежим вишневым соусом, который можно использовать как начинку для пирога! — на вкусный семейный завтрак или десерт на выходных.

Одно из самых счастливых зрелищ прошедшей недели — переполненные коробки свежей британской вишни на местных рынках и в магазинах.Блестящие съедобные рубины — это все, что я могу не пробовать в магазине. Но поскольку я не ребенок, я вместо этого молча хотел, чтобы в производственном отделе произошла небольшая лавина.

Это просто небольшой толчок. Может даже просто чихнуть.

Я чувствую приближение холода…

После того, как на прошлой неделе был приготовлен тайский фруктовый салат с вишней, я сочетаю вишню с поистине сочными блинами. Блины, которые тебе нравятся. И это так же просто, как замачивание овса. И добавление одного особенного ингредиента.

Как приготовить блины, полезные для кишечника

Мой рецепт можно адаптировать к тому, как вы обычно готовите блины. Даже если вы используете коробочную смесь, все, что вам нужно, — это одна или две настройки, которые принесут пользу вашему кишечнику. Но я даю вам хороший рецепт, как выжать лучшее из нескольких ингредиентов, так что, пожалуйста, попробуйте на выходных.

С моим рецептом блинов с пробиотиками вы:

1. Цельнозерновой овес замочить на ночь в смеси молочного кефира или водного кефира. Вы знаете, что даст самые вкусные результаты, верно?

2.Смешайте немного овсяных хлопьев с большим количеством молока (без молочных продуктов, я использую коноплю), немного муки (из пророщенной полбы) и немного разрыхлителя, чтобы получилось жидкое тесто, и вылейте в слегка смазанную маслом сковороду. Чтобы блины стали гуще, можно использовать больше муки. Я предпочитаю тонкие, но они растекаются неравномерно из-за текстуры овса. Мне все равно? Нет.

О, и вы можете оставить оставшуюся часть замоченного овса для большего количества блинов или съесть такой же овес на ночь с этим вишневым соусом или с чем угодно.Овес с радостью хранит еще один день в холодильнике.

Как адаптировать к ваш рецепт или коробочную смесь:

1. Замените 1/3 смеси или муки овсяной мукой, добавив еще 1/4 чайной ложки соды. Перемешивание цельного овса в блендере даст вам хорошую муку — нет необходимости покупать овсяную муку, если у вас нет кухонного комбайна или блендера.

2. Замени 50-100 мл жидкости молочным кефиром.

Каковы преимущества овса и кефира для кишечника?

Цельный овес является прекрасным пребиотиком, а это значит, что он помогает питать полезные бактерии, живущие в нашем кишечнике.Эти суперзвездные цельнозерновые продукты содержат много особой клетчатки, известной как бета-глюканы, а также неперевариваемый резистентный крахмал.

Наш кишечник ЛЮБИТ клетчатку, и нам нужен ряд неперевариваемых волокон для улучшения здоровья кишечника. Бета-глюканы и резистентный крахмал кажутся одними из лучших источников клетчатки для поддержания кишечника в отличном состоянии. Другие волокна, которые следует включать в рацион, — это инулин, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды и пектины. Я очень скоро планирую опубликовать пост на эту важную тему, так что ждите его, если хотите узнать больше о том, как сделать свой животик счастливым.🙂

Что касается кефира, то этот чрезвычайно пробиотический напиток помогает заселить наш кишечник невероятным количеством полезных для здоровья бактерий. Обычно кефир содержит более 40 штаммов бактерий, поэтому он похож на стероидный йогурт. О молочном кефире можно сказать гораздо больше. Прочтите эту статью для непрофессионала (с цитатами) на сайте Healthline.com. Домашний молочный кефир очень легко приготовить, но покупные органические тоже подойдут. Вы также можете использовать кефир из кокосового молока, чтобы сделать его вегетарианским вариантом.

Какие на вкус блины с пробиотиками?

Вкус этих блинчиков с пробиотиками действительно потрясающий: слегка ореховый, с легким привкусом. Эндрю был весь в них, несмотря на то, что ел их холодными (его выбор). Думаю, они немного похожи на дрожжевые блины. Но у них есть свои дрожжи естественного брожения, а не пакеты. У них определенно больше «глубины», чем у традиционных западных блинов. Если подумать, они даже больше похожи на идли, которые я так люблю, из моего любимого (южного) индийского семейного ресторана.На самом деле очень похоже на идли, но чертовски проще и с совершенно другими ингредиентами.

Готовка не убьет пробиотики?

Да и нет. Да, это убьет часть здоровых бактерий, но есть веские доказательства того, что по большей части это не имеет значения. Убитые нагреванием пробиотические бактерии могут оказывать такое же действие по снижению воспаления, как и живые. Хотя, возможно, только живые бактерии могут размножаться в кишечнике (это имеет смысл), так называемые инактивированные бактерии действительно проявляют противовоспалительные свойства и реакции.Для некоторых групп населения со сниженным иммунным ответом — например, тех, кто находится на активном лечении рака, пожилых людей, беременных или страдает заболевание, снижающее иммунитет, например ВИЧ, — это может быть отличным способом получить некоторую пользу без какого-либо риска.

Твики

Блины нейтральные, как написано, но вы можете добавить ванильный порошок и щепотку сахара или хорошей стевии, чтобы сделать их более сладкими. Вместо добавления сахара было бы неплохо небольшого размятого бананового пюре. Другие вкусы, которые вам могут понравиться, — это тертый мускатный орех, молотая корица или кардамон.Вместо вишневого соуса можно добавить немного сброженных ягод. Вы могли бы пойти более левым полем с немного порошка свеклы, шпината или капусты, чтобы придать цвет вашей тарелке (я бы отказался от вишневого соуса на этом этапе…). Или как насчет того, чтобы стать более Келли и добавить куркуму и черный перец? С этим я бы добавил немного обжаренной зелени и, возможно, жареного яйца.

Сейчас я просто фантазирую!

Что касается соуса, выбирайте любые фрукты, которые вам нравятся. На этой неделе я голосую за вишню, но когда дикая ежевика созреет, я буду в восторге от нее.Никакой лояльности.

Как здоровье кишечника? Считаете ли вы, что внесение изменений в свой рацион и меню поможет вашему кишечнику, или вы считаете, что добавки более полезны / легче?

Блинчики с пробиотиками и свежим вишневым соусом

Лучше всего делать это небольшие блины, чтобы их было легче переворачивать, поскольку они немного нежные и склонны к раскалыванию в больших размерах. Но они все равно прекрасны на вкус, даже если рвутся! х х

Ночной овес

100 г (1 стакан) цельного овса

330 мл (1.5 стаканов) воды

3 столовые ложки кефира (вода или молоко; желательно молоко) — покупного или домашнего приготовления

Следующий день

300 г (3/4 стакана) овсяных хлопьев на ночь

215 мл (1 стакан) молока на выбор (я люблю коноплю или миндаль)

60 г (2,2 унции) муки на выбор (мне нравится мука из пророщенной полбы)

1/2 чайной ложки соды

1/2 чайной ложки лимонного сока

Масло поддона

Вишневый соус

450 г (1 фунт) свежей вишни без косточек

75 мл (1/3 стакана) воды

2 чайные ложки натвии или сахара или другой стевии по вкусу

2 ч.л. кукурузного крахмала или тапиокового крахмала

2 ч.л. лимонного сока

Метод

1.Смешайте ночной овес и накройте чистым кухонным или бумажным полотенцем, закрепленным резинкой.

2. На следующий день отмерьте 300 г овсяных хлопьев и положите в миску вместе с молоком, мукой, бикарбонатом соды и лимонным соком. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. Выложите оставшиеся на ночь овсяные хлопья в емкость с крышкой и используйте в течение двух дней как кашу / овсянку или несколько блинов.

3. Нагрейте хорошо приправленную сковороду с небольшим количеством масла и, когда тесто начнет шипеть, влейте смесь, чтобы получилось несколько небольших блинов.Через 30 секунд осторожно наклоните сковороду, чтобы масло размазалось по блинам. Когда на поверхности блинов появятся пузырьки, осторожно переверните их лопаткой и готовьте, пока дно не подрумянится. Продолжайте с оставшимся тестом.

4. Чтобы приготовить вишневый соус, опустите вишни в кастрюлю с водой и доведите до кипения, периодически помешивая. Когда вишня начнет распадаться, добавьте сахар и продолжайте варить на медленном огне в течение нескольких минут. Смешайте лимонный сок и крахмал из кукурузного крахмала / тапиоки и влейте в вишню, тщательно перемешивая.Вишня немного загустеет, но не станет липкой. Снимите огонь и используйте немного для блинов, а остаток переложите в чистую банку для варенья. Используйте в течение одной недели.

СПЗЕЛЫЕ НА ШТИФТ!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Категории: Завтрак, Десерты и сладкие блюда, мягкая диета, Без категорий • Теги: вишня, веганский рецепт, ферментированные продукты, здоровье кишечника, здоровый рецепт, кефир, питание, овес, овсяные хлопья, блины, пробиотические продукты •

Как приготовить блины на кефире. Рецепт несложный.Пышные блины на кефире, приготовленные в домашних условиях

Воздушные блины на кефире — любимое лакомство детей и взрослых. Пышные блины со сметаной, сгущенкой или вареньем можно приготовить на завтрак, полдник или встречать гостей.

Классический рецепт

Ароматное аппетитное угощение всегда будет принято с радостью. Блины, приготовленные по нашему рецепту, получаются воздушными и воздушными. Тесто отлично поднимается и не опадает после жарки.

Состав:

• Кефир — 500 мл.
• Мука — два с половиной стакана.
• Яйцо — одно или две штуки.
• Сахар — одна столовая ложка.
• Соль.
• Разрыхлитель — 1 пакетик.
• Масло растительное.

Рецепт блинов на кефире очень прост:

• В глубокую посуду налить кефир, посолить и сахар.
• Добавьте яйцо и взбейте тесто. По желанию можно добавить ванильный экстракт или ванильный сахар для аромата.
• Просейте муку и разрыхлитель в миску.
• Тщательно взбейте тесто кухонным венчиком.
• Разогрейте сковороду и начните выкладывать тесто небольшими порциями.

Обжарьте блины до готовности, не забывая вовремя переворачивать их. Готовый десерт дополните любой добавкой или просто посыпьте сахарной пудрой.

Воздушные блины на кефире с яблоками

Яблоки — универсальный наполнитель для любой выпечки. Благодаря им блины получаются сладкими и сытными. Примите этот простой рецепт и удивите свою семью оригинальным десертом.

Необходимые продукты:

• Кефир — два стакана.
• Яйца куриные — две штуки.
• Сахар — четыре столовых ложки.
• Соль — треть чайной ложки.
• Сода — неполная чайная ложка.
• Мука пшеничная — три стакана.
• Два яблока среднего размера.
• Масло растительное — 100 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире? Рецепт восхитительного угощения читайте ниже:

• Слегка разогрейте кефир на огне (примерно до 20 градусов), добавьте в него яйца, соль и сахар.
• Перемешать продукты миксером, а затем в получившуюся массу постепенно всыпать белую муку.
• Очистить яблоки и семена. Мякоть очень мелко порубить ножом или натереть на крупной терке.
• Смешайте пищевую соду с небольшим количеством горячей воды и добавьте смесь в тесто.
• В самом конце положите яблоки в тесто и еще раз перемешайте пищу.
• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте небольшим количеством растительного масла. Быстро обжарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовое угощение настолько вкусное, что мгновенно исчезает со стола.

Блинчики на кефире без яиц

Вы удивитесь, но из минимального набора продуктов можно приготовить настоящее угощение для всей семьи. Предлагаем приготовить для него сладкую сметанную начинку, которая непременно понравится всем сладкоежкам.

Для приготовления блинов взять:

• 500 мл кефира.
• Две ложки сахара.
• Соль.
• Мука пшеничная (сколько уйдет на тесто).
• Сода — четверть чайной ложки.

Для начинки потребуется:

• Сметана — 250 грамм.
• Сахар по вкусу.

Воздушные оладьи на кефире без яиц готовятся следующим образом:

• Просеянную муку соединить с кефиром, сахаром и солью. Взбивать тесто до исчезновения комков.
• Обжарьте блины на хорошо разогретой сковороде до готовности.
• Смешайте сметану и сахар в отдельной миске.

Подавать блюдо вместе с начинкой.

Оладьи с яйцом и зеленым луком на кефире

Предлагаем вам отличный вариант сытного и вкусного завтрака … Но если вы хотите, чтобы блюдо получилось еще и полезным, то используйте цельнозерновую муку или добавьте к тесту пару столовых ложек молотых отрубей.

Состав:

• Кефир — 100 мл.
• Мука — восемь столовых ложек.
• Яйца куриные — три штуки.
• Лук зеленый — один пучок.
• Сода чайная ложка.
• Соль по вкусу.
• Уксус столовый — пол чайной ложки.
• Масло растительное для жарки.

Пышные воздушные блинчики на кефире с сытной начинкой готовятся следующим образом:

• Два яйца отварить в кипятке, процесс займет у вас около десяти минут.
• Приготовьте тесто. Для этого смешайте кефир с сырым яйцом, солью, гашеной содой и мукой.
• Готовые яйца обмакнуть в холодную воду, затем удалить с них скорлупу и мелко нарезать.Зеленый лук нашинковать ножом. Добавьте начинку в тесто и перемешайте.
• Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте на дно немного растительного масла. Выложите тесто на круглые лепешки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и подождите еще пару минут.

Подавайте завтрак горячим, дополнив его жирной сметаной.

Воздушные блины на кефире с разрыхлителем

Традиционную пищевую соду, улучшающую текстуру теста и делающую его воздушным, можно заменить разрыхлителем.Этот порошок продается в любом супермаркете, поэтому вы можете легко найти его в ближайшем продуктовом магазине. На этот раз возьмите следующие продукты для блинов:

• Два яйца.
• 250 грамм творога.
• 200 мл кефира.
• Шесть ложек муки.
• Три ложки сахара.
• Мешок для разрыхлителя.
• Щепотка соли.
• Масло растительное.

Подготовка воздуха очень проста:

• Взбить яйца и сахар до образования пышной массы.
• Измельчите творог через сито и смешайте с солью.
• Творог смешать с мукой и кефиром. Затем добавьте в тесто взбитые яйца и снова перемешайте.
• Если хотите, чтобы десерт получился не только вкусным, но и ароматным, то смело добавьте по вкусу молотую корицу или ванилин.
• Обжарьте блины как обычно, затем положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавать с джемом, арахисовым маслом, сгущенным молоком или сметаной.

на кефире

Чтобы ваше любимое лакомство получилось пушистым и воздушным, используйте дрожжи для замеса теста.

Продукция:

• Кефир — 400 мл.
• Мука — два стакана.
• Сахар — две столовые ложки.
• Дрожжи живые — 20 грамм.
• Соль — две щепотки.
• Масло растительное — 50 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире и дрожжах:

• Кефир нагреть до 40 градусов, затем смешать с дрожжами, сахаром и солью.Оставьте смесь в покое на десять минут.
• Добавьте в тесто ложку растительного масла и яйцо. Всыпаем в тесто просеянную муку и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Накройте миску полотенцем и дайте ей нагреться в течение часа.
• Когда тесто начнет бродить, можно начинать жарить.

Как видите, приготовить угощение легко и быстро. К тому же в него входят только самые простые продукты … Готовые блины подавать горячими, дополняя их любимой сладкой добавкой.

Банановые оладьи

Если вы хотите разнообразить привычный рацион вашей семьи, то обратите внимание на наш рецепт. Благодаря ему вы сможете удивить родных и близких оригинальным угощением с неповторимым вкусом.

Необходимые продукты:

• Стакан кефира.
• Три спелых банана.
• Два яйца.
• Полтора стакана муки.
• Три ложки сахара.
• Щепотка соли.
• Половина чайной ложки пищевой соды.
• Несколько столовых ложек растительного масла.

Рецепт кефирных блинов мы описали ниже:

• Ягоды очистить и нарезать кружочками.
• Поместите бананы в чашу блендера, добавьте к ним яйца, а затем взбивайте продукты до состояния пюре.
• Перелейте смесь в глубокую миску, добавьте в нее сахар, соль и пищевую соду.
• Влить кефир и небольшими порциями всыпать муку (не забудьте просеять через сито).

Обжарить тесто на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.Солнечные пышные блины порадуют не только видом, но и вкусом. Выложите их стопкой на тарелку и подавайте к горячим напиткам.

Фигуристая на кефире

Лето и осень — самая жаркая пора для дачников. Они не только готовят на зиму, но и придумывают новые вкусные блюда из свежих овощей. А предлагаем вам простой рецепт оладий из кабачков, которые понравятся детям и взрослым.

Состав:

• Один молодой кабачок.
• Два яйца.
• Стакан кефира.
• Шесть столовых ложек муки.
• Половина чайной ложки пищевой соды и соли.
• Столовая ложка сахара.

Воздушные блины на кефире готовятся следующим образом:

• Кабачок очистить от кожуры, удалить косточки, натереть мякоть на мелкой терке.
• Смешайте нарезанные овощи с пищевой содой, яйцами, сахаром и солью. После этого вливаем в тесто кефир.
• Тщательно перемешайте все продукты.

Из полученного теста испечь блины.Это блюдо можно подавать с чесночным или сырным соусом.

на кефире

Вот еще один простой рецепт вкусного и полезного блюда … Необычные блины получаются очень вкусными и сытными.

Продуктов:

• Половинка вилки белокочанной капусты.
• Две ложки сметаны.
• Одно яйцо.
• Полстакана кефира.
• Пять столовых ложек пшеничной муки.
• Соль, специи, зелень по вкусу.

Как приготовить овощные оладьи:

• Капусту мелко нарезать, а затем недолго потушить со сметаной.
• Взбить сырое яйцо с солью и специями. Добавьте в смесь мелко нарезанную зелень.
• Влейте в яичную массу кефир и ложку растительного масла.
• Добавить в тесто муку и остывшую капусту. Перемешайте все ингредиенты.

Обжарьте оладьи обычным способом до полной готовности. Подавать со сметаной или томатным соусом.

Блины с сыром и луком

Ищете рецепт завтрака на скорую руку для всей семьи? Тогда обратите внимание на это вкусное блюдо… Красивые румяные блины станут приятным сюрпризом для вашей семьи. Приготовьте угощение на завтрак или полдник на выходных.

Состав:

• Мука и кефир — по стакану.
• Яйца — две штуки.
• Сыр твердый — 100 грамм.
• Лук зеленый — один пучок.
• Сода на кончике ножа.
• Щепотка соли и сахара.
• Сметана — две ложки.
• Масло растительное — четыре ложки для теста.

Слойки с луком готовятся довольно просто:

• Сначала взбиваем сметану с яйцом, солью и сахаром.
• Затем добавить в миску кефир, масло и соду. Еще раз перемешайте продукты.
• Добавить в тесто просеянную муку. Если вам нравятся толстые оладьи, можно увеличить количество этого ингредиента.
• Натереть сыр и мелко нарезать зеленый лук. Добавьте продукты в тесто.

Обжарьте блины с обеих сторон на сковороде с закрытой крышкой.

Блины-сюрпризы

Оригинальное блюдо придется по душе всем любителям выпечки. На этот раз приготовим угощение с сырной начинкой.

Состав:

• Творог — 200 грамм.
• Кефир — 150 мл.
• Два яйца.
• Три ложки муки с горкой.
• Соль и сода — по пол чайной ложки.
• Любой твердый сыр — 150 грамм.
• Укроп — несколько веток.
• Сметана — две большие ложки.
• Чеснок — два зубчика.

Приготовление воздушных блинов на кефире:

• Сначала приготовим начинку. Сыр натереть на терке, смешать с измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом и сметаной. Перемешайте все эти продукты в миске.
• Далее готовим тесто. Сначала смешайте миксером творог, кефир и яйца, затем всыпьте к ним муку, соль и соду.
• Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне, затем смажьте маслом.
• Выложите тесто ложкой, затем положите на него небольшое количество начинки.Залить сыр еще одним тестом. Когда блины подрумянятся, переверните их и варите до готовности.

Начинка придает блюду изюминку. Но если у вас нет времени на приготовление начинки, то просто обжарьте тесто. Подавать к чаю или другим горячим напиткам.

Будем рады, если вы найдете в этой статье новые идеи. Выбирайте понравившийся рецепт и смело воплощайте его в жизнь на своей кухне. Ваши близкие и друзья оценят вкусное блюдо и обязательно попросят дополнительную порцию.

Сытные и вкусные блины любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления блинов множество, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня на скорую руку приготовим пушистые оладьи на кефире. Чтобы блины получились пышными, нужно придерживаться нескольких простых советов.

Но не будем долго спорить, а приступим к приготовлению. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пушистых оладий на кефире мы подготовим по списку, они самые простые. Стакан — 200 мл.

Нам нужен кефир теплый, прогреваем на плите или в микроволновке. Тем временем яйцо разбить в миску, всыпать сахар, перемешать.

В теплый кефир добавить соль и соду.

Заливаем яичной смесью кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять сразу всю муку, может понадобиться немного меньше, так как свойства муки разные.И размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

Вот у нас такое густое тесто.

Дайте настояться 5 минут, а пока нагрейте сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой (я использовала десертное). Огонь должен быть средний, чтобы блины успели запечься. Накройте сковороду крышкой. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем оладьи без крышки 3-4 минуты.

Пышные блинчики на кефире, наскоро взбитые, готовы к дегустации, поскорее достаньте варенье, сметану или сгущенку и пригласите свою семью помочь себе.

Главное правило — ни в коем случае не отклоняться от рецепта и стараться найти сковороду с толстым дном, чтобы блины на кефире поднялись и как следует пропеклись.

Счастливые обладатели любых свежих ягод обязательно добавляйте их в тесто, оладьи станут совсем божественными.!

Что вам понадобится:
0,5 л кефира
1 яйцо
2 ст.л. Сахара
щепотка соли
300-350 г муки
0.5 чайных ложек соды (не разрыхлителя)
масло растительное — для жарки (те, кто не боится своей фигуры, могут жарить оладьи на сливочном масле)

Как приготовить оладьи на кефире:

1. Смешайте кефир, яйца, сахар и соль в большой миске. Все тщательно перемешать венчиком.

2. Просейте муку с пищевой содой. Вмешайте муку в тесто и снова энергично перемешайте. Дать тесту постоять полчаса.

3. Разогреть сковороду с маслом, убавить огонь до минимума и обжарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

4. Блинчики на кефире подавать со сметаной, медом, маслом, сгущенкой.

Хотите попробовать экстравагантные блинчики на кефире с черникой и беконом? Знаменитый американский повар Исаак Корреа поделился эксклюзивным рецептом!

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся быстро и легко. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Для приготовления блинов на кефире понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (ими блинчики пышные), немного соли и сахара.Подойдет любая мука, но самые вкусные оладьи получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, оладьи получатся пышнее, но плотнее, чем из кляра … Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то пойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины.Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, йогурт натуральный, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные.Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить острые, сладкие или соленые блины.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! Положить варенье, сгущенку или масло и заварить чай … Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка кефира,
250 г муки
2 яйца,
3 столовые ложки Sahara,
1 щепотка соли
½ чайной ложки соды,
ванильный сахар по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром… Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее столовой ложкой оладьи, запечь их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стопки. кефир,
1,5 ст. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешать яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и замесить однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл простокваши,
100 мл воды,
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Смешать приготовленный кофейный сироп и испорченное молоко, всыпать пищевую соду, муку, замесить тесто и оставить на 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи на кефире

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Смешать теплый кефир с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Сахары,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Хорошо промыть курагу и изюм.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на горячем растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Растопить и охладить масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку просеять отдельно, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогреть растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Смешать кефир с пищевой содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать, добавить яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, напоминающее по консистенции жирную сметану, и обжарить блины на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка кефира,
2 стопки муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов,
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового джема.

Приготовление:
В глубокую посуду комнатной температуры налить кефир, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложить в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и посыпать сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы блины не были мокрыми внутри. сочная начинка … Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, залить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, удалить с апельсина цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Влить в кефир манку, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Столовой ложкой выкладываем массу на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Гречневые оладьи с сыром

Состав:
5 столовых ложек гречневой муки,
3 столовых ложки пшеничной муки,
1 стопка кефира,
3 яйца,
1 столовая ложка Сахары,
1 чайная ложка разрыхлителя,
соль по вкусу
свежая зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбейте белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать. Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. Положить кусок на намазанный тестом плавленый сыр (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и жарить в течение По 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка. мука,
1 яйцо,
1 стопка кефира,
100 сметана,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соль по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте блины на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Блины с мясом запеченные

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. Сахары,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ приправы к мясу.

Приготовление:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте.Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла. На каждый блин выложить по 1 ч. Л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и запекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежие или замороженные грибы.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. Добавить в кефир соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Наконец, добавьте в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов возьмёте, тем больше грибного аромата получится в блинах. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой каши гречневой рассыпчатой,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок измельченного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Положить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установить программу «Выпечка» и обжаривать блины по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Оладьи — традиционное блюдо, которое испокон веков любили и готовили в деревнях и городах России. Но мы не одиноки в своей любви к блинам, в кухнях разных стран мира есть похожий вид выпечки, например, у американцев блины, а у британцев — мякиш.

Блюдо настолько простое в приготовлении, быстрое по затраченному времени и доступное по набору продуктов, что это под силу даже самой ленивой или неопытной хозяйке. Многие путают блины с блинами, но они различаются по размеру, плотности и вкусу.

Рецептов приготовления очень много, но одни из самых вкусных и популярных — простокваша, кефир, простокваша с добавлением дрожжей. На кисломолочных продуктах они получаются пышными, воздушными и удивительно вкусными.

Это одно из любимых блюд их детства — чудесный завтрак или полдник. Дети же так любят оладьи на кефире, что с удовольствием едят их на обед и ужин. Если разобраться, то этот вид выпечки — огромный фронт кулинарных экспериментов, ведь рецептов много, а ингредиенты можно смело менять.

Многие возразят, что это не совсем диетическое блюдо и не подходит людям, следящим за фигурой, но если проявить немного фантазии, то можно порадовать даже вегетарианцев или тех, кто сидит на диете.

Например, замена пшеничной муки овсяной, ржаной или кукурузной мукой, а также добавление различных отрубей, семян льна или кунжута. Яйца часто заменяют смесью, приготовленной из измельченных в порошок семян льна и пропаренной в горячей воде — по консистенции она очень похожа на яичный белок, а с точки зрения питательных свойств является хорошей заменой.

Сахар можно безопасно заменить медом, стевиозидом или другим натуральным подсластителем. Для жарки выберите оливковое масло, а затем промокните готовые оладьи бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира.

Блины можно жарить и без масла — на специальной керамической сковороде, тогда они приобретут совершенно новый необычный вкус, и при этом будут менее калорийными. Мука и кефир вовсе не являются основными составляющими этой выпечки; есть замечательные рецепты с добавлением овощей и даже фруктов.

Блинчики без сахара получаются очень вкусными. Их готовят просто на кефирном тесте, либо в тесто добавляют самые разные овощи, чтобы они стали еще вкуснее и полезнее.

Самые популярные рецепты с добавлением кабачков, тыквы, брокколи, шпината. Можно приготовить их с укропом или другой зеленью, добавить зелень. Такие блины могут быть отдельным блюдом или служить добавкой к первым блюдам.

Вкусные пышные блины на кислом кефире (традиционный рецепт)

Процесс приготовления:

Подключите все объемные компоненты;

Смешайте жидкие ингредиенты в отдельной емкости. Небольшой струйкой влить в муку смесь кефира и яиц.Смешайте венчиком или миксером.

Тесто должно быть немного гуще, чем на тонких блинах … Если консистенция жидкая, то следует добавить немного муки. Следите за тем, чтобы не было комков;

Налейте масло в разогретую сковороду. Вылить тесто ложкой, формируя небольшие круглые оладьи (с учетом того, что тесто еще будет подниматься). Варить на слабом огне, несколько раз переворачивая до готовности;

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Оладьи с яблоком на кефирном тесте

Для приготовления необходимо:

• Кефир — 250 г;
• Яйцо — 1 большая курица;
• Сахар — 20-35 г;
• Яблоки зеленые — 150 г .;
• Разрыхлитель — 1 ст. л .;
• Масло сливочное.

Способ приготовления:

1. Добавить в кефир яйцо, сахар, масло, соль и разрыхлитель. Смешайте все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы;
2. Яблоки очистить (лучше кислые или кисло-сладкие, чтобы их вкус ощущался в блинах), нарезать кубиками и перемешать с тестом;
3. Выложить блины на сковороду с кипящим маслом.Осторожно переверните до образования корочки. Блины готовы. Приятного аппетита!

По этому рецепту блины можно приготовить не только с яблоками, они отлично получатся со смородиной, вишней, изюмом, персиками. А также с ветчиной или колбасой, если исключить из рецепта половину сахара и добавить соль.

Как приготовить дрожжевое тесто для творожных оладий

Возьмите:

• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 2 стакана;
• Дрожжи сухие гранулированные — 6 г;
• Сахар — 1/3 стакана;
• Масло сливочное.

Последовательность приготовления:

1. Приготовить тесто из кефира, соли, дрожжевого сахара и нескольких столовых ложек муки. Оставьте на время в тепле;
2. Добавьте остальную муку и тщательно вымешайте деревянной ложкой. Тесто должно напоминать жирную сметану, если она очень жидкая, добавьте немного муки. Поместите в теплое место на 35-45 минут по размеру;
3. Формировать блины можно ложкой или руками. Обжарить на кипящем масле до румяной корочки. Чтобы тесто не прилипало к ложке, его нужно периодически смазывать маслом.

Как приготовить тесто для тыквенных оладий на кислом без яиц

Этот рецепт подходит тем, кто следит за фигурой или соблюдает диету. Благодаря тыкве, в которой много витаминов, и семенам льна, богатым незаменимыми жирами, такие оладьи окажутся очень полезными как для детей, так и для взрослых.

Возьмите:

• Тыквы — 0,5 кг;
• Кефир 1% жирности — 220 мл;
• Сода — 1 ч.
• Семена льна — 2 ст.л .;
• Мука — 100гр .;
• Сахар — 2 ст. л .;
• Масла — 2 ст. л.

Подготовка:

1. Измельчить семена льна в порошок и залить жидкостью. Варить смесь до появления вязкости. В этом рецепте эта смесь является заменителем яиц;
2. Измельчите сырую тыкву блендером (в некоторых рецептах рекомендуется сначала отварить, но тогда от термической обработки блюдо потеряет еще больше витаминов). К тыквенному пюре добавить кефир или простоквашу, сахар, соль (блины можно сделать солеными, для этого нужно регулировать количество соли и сахара по собственному вкусу), соду, семена льна, растительное масло.Хорошо смешайте ингредиенты;
3. Жарить на медленном огне под крышкой до готовности. Подавать с греческим йогуртом или со сметаной.

1. Для того, чтобы кефирное тесто хорошо сходило с ложки, его нужно периодически окунать в емкость с холодной водой или смазывать растительным маслом;
2. Чтобы блины получились пышнее, вы должны сначала замесить тесто и дать ему подняться, но только после того, как все остальные компоненты в тесте появятся;
3. Если блины с добавлением очень сочных овощей или фруктов, то их следует слегка отжать или выбросить на дуршлаг перед смешиванием с тестом.Если этого не сделать, то потребуется дополнительно подсыпать муку, которая перейдет в сок;
4. Для гладких овощных оладий измельчите овощи в блендере;
5. Для того, чтобы блины хорошо подошли, кефир не должен быть холодным, он должен быть комнатной температуры. Блины, приготовленные на кислом кефире, вкуснее и пышнее;
6. Готовя оладьи с вишней или сливами, или персиками, при жарке нужно постараться, чтобы ягоды не выступали из теста, так как они могут подгореть, потеряв внешний вид и вкус;
7. Чтобы блины были румяными и аппетитными на вид, в конце замеса добавьте в тесто столовую ложку растительного или сливочного масла;
8. Для того, чтобы тесто получилось однородным, муку сначала нужно просеять;
9. Для жарки лучше использовать толстостенную антипригарную сковороду, керамическую или чугунную.В тонкой сковороде для блинов они быстро подгорают и плохо прожариваются внутри.

Сладкие блины подаются со сметаной, джемом, джемом, шоколадом, топпингом или сиропом, а к пикантным — сливочным соусом с чесноком и специями. На самом деле вариантов приготовления соусов для блинов очень много, впрочем, как и самих видов блинов.

Как приготовить тесто для блинов на молоке, кефире, воде: лучшие рецепты

Простые блины на молоке — лакомство, которым каждая бабушка баловала своих внуков с детства.Ажурные и тонкие с медом и сгущенкой или более густые, заправленные творогом и сметаной — все это классика жанра.

Вариантов этого блюда много, о некоторых из них вы можете узнать из этой статьи.

Рецепт блинов с молоком

Если в холодильнике есть яйца и молоко, предоставляется быстрый и обильный завтрак..

Сначала приготовьте тесто для блинов на молоке. В глубокой эмалированной сковороде взбить яйца и пол-литра холодного молока.

Добавьте сахар, соль и небольшие порции муки мелкого помола.

Когда вся мука уже вылита, и тесто приобрела кремообразную консистенцию, влейте масло. Оставить на 30 минут.

Поставьте форму для блинов на плиту, прогрейте на среднем огне. Заливаем черпаком тесто и выпекаем блинчики с двух сторон до желаемого цвета.

Складываем стопкой на подготовленное блюдо, по желанию смазывая сливочным маслом и посыпаем сахаром.

Тесто для блинов на кефире

Воздушные и мягкие блины в дырочке на кефире, они не такие тонкие, как молоко, но не менее вкусные ..

Состав:

• Кефир обезжиренный — 500 миллилитров;
• Мука — 350 грамм;
• Яйца перепелиные — 10 штук;
• Сода пищевая — 1 ч.
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Масло оливковое — 3 столовые ложки;
• Соль — щепотка.

В глубокую пластиковую посуду налить кефир комнатной температуры, всыпать в него соду, перемешать и дать постоять 40 минут.

Когда масса начнет слегка вспениваться, взбить яйца, добавить сахар, соль и взбить блендером на средней скорости.

Насыпьте измельченную муку на кусочки и в конце влейте растительное масло. Обжарить на хорошо разогретой сковороде.

Тесто для блинов на воде с начинкой

Блины с начинкой — полноценное самостоятельное блюдо. который может занять достойное место на торжественном столе.

Состав:

• Мука — 650 грамм;
• Яйцо куриное — 5 штук;
• Вода очищенная — 750 миллилитров;
• Масло оливковое — 6 столовых ложек;
• Курица копченая — 300 грамм;
• Сыр — 200 грамм;
• Грибы — 300 грамм;
• Соль — по вкусу.

В глубокую пластиковую миску взбить яйца, добавить соль, 300 миллилитров теплой воды и взбить. Постепенно всыпать измельченную муку, долить оставшуюся воду и половину масла.

На разогретой сковороде обжарить блины. Вымойте, очистите грибы (шампиньоны или вешенки). Нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сливочном масле.

Копченое куриное мясо (грудка или ветчина) нарезать средними полосками. Натереть сыр.

Соединить все ингредиенты, перемешать. На край блина выложить начинку и завернуть в конверт. Готовую продукцию перекладываем в пищевую пластиковую тару и отправляем в холодильник.

Перед едой прогреть на сливочном масле. Сыр плавится и получается невероятно вкусный..

Тесто для тонких блинов с молоком

Тонкие блины с молоком прекрасны — основа любого блинного торта.

Состав:

• Мука — 700 грамм;
• Яйца — 4 штуки;
• Нежирное молоко — 1,5 литра;
• Масло растительное — 5 столовых ложек;
• Сахар тростниковый — 1 столовая ложка;
• Соль — щепотка.

В эмалированной кастрюле с высокими бортиками смешиваем яйца, домашнее горячее молоко, сахар и соль.

Насыпьте в жидкую массу сухую чистую муку и продолжайте помешивать, не переставая..

Залить масло. Дать тесту постоять 30 минут, затем обжарить нежные румяные оладьи с двух сторон.

Блины на заварном тесте

Заварные блины отличаются от обычных молочных невероятной нежностью и ароматом, они отлично подходят для начинки из мяса, риса и яиц, так как имеют достаточно плотную структуру и не рвутся при скручивании.

Состав:

• Мука — 600 грамм;
• Яйца куриные — 3 штуки;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль щепотка;
• Масло льняное — 50 миллилитров;
• Молоко домашнее — 500 миллилитров;
• Вода очищенная — 1 стакан.

Яйца разбиваем в глубокую стеклянную посуду, взбиваем вилкой, всыпаем сахар, соль и вливаем половину теплого молока ..

Продолжаем мешать. Всыпать просеянную муку, всыпать молоко и масло. Тесто похоже на густую домашнюю сметану.

Залить кипятком и быстро размешать массу, чтобы она заварилась. Обжарить блины на сковороде на умеренном огне.

А блины на простокваше готовить умеете?

Как приготовить тесто на оладьи, читать и готовить.

Как приготовить блины без яиц и молока, читайте рецепты, пошаговые рекомендации и советы хозяйок.

Тесто в бутылке на блины

Если у вас ограничено время и нет желания и сил вымыть гору посуды, вы получите рецепт блинов в бутылке.

Состав:

• Мука — 450 грамм;
• Яйцо куриное — 2 штуки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Соль — 1 щепотка;
• Молоко — 500 миллилитров;
• Масло растительное — 3 столовые ложки;
• Вода очищенная — 200 миллилитров.

Берем пластиковую бутылку с широким горлышком, хорошо промываем и оставляем сушиться на ночь, чтобы исчезли посторонние запахи ..

Ставим лейку в бутылку и поочередно выливаем все ингредиенты, затем закручиваем колпачок и встряхиваем.

Могут возникнуть трудности с засыпанием муки. Для упрощения процедуры можно применить стандартный белый лист и сделать из него воронку; бумага на незакрепленных компонентах легко попадет во флакон.

Блинный коктейль готов — можно начинать жарить.

Сывороточное тесто для блинов

Если вам нравятся пышные блины с кислинкой, то рецепт сывороточного теста подойдет идеально.

Состав:

• Мука — 350 грамм;
• Яйцо перепелиное — 8 штук;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Соль йодированная — щепотка;
• Сыворотка — 750 миллилитров;
• Масло растительное — 2 столовые ложки;
• Сода — 0,5 ч.

Смешайте яйца и сыворотку в высокой кастрюле. Добавьте немного просеянной муки, соли и сахара.

Влейте холодную сыворотку, всыпьте соду и все хорошо перемешайте. Дайте отдохнуть 10 минут. По мере появления пузырьков на тесте добавляем масло.

Полезные советы

1. Одним из показателей качества блинного теста является отсутствие комочков. Немаловажную роль в этом играет порядок смешивания компонентов. Чтобы масса получилась однородной, начните с яиц, а закончите растительным маслом;
2. Для того, чтобы блины имели красивый золотистый цвет, не забудьте добавить сахар;
3. Блины нужно жарить на тяжелой чугунной сковороде с толстым дном или в специальном блинчике, тогда они хорошо и быстро будут отставать и переворачиваться;
4. Подсолнечное масло наливать в кастрюлю не нужно, достаточно того, что оно уже в пробе.Вместо этого можно полить топленым маслом — так вкус оладий будет нежнее;
5. Жарить блины необходимо на раскаленной сковороде, чтобы они не прилипали и этот процесс прошел достаточно быстро;
6. Обязательно используйте прихватку, так как ручка сильно нагревается и можно обжечься.

Блины можно свернуть конвертом, рулетом или просто оставить сложенными стопкой на блюде. Подавать — со сгущенкой, сметаной, медом, вареньем или просто обмакнуть в сахар и съесть.

Если тесто все еще остается в бутылке, и уже нет желания жарить, или вы видите, что блинов достаточно, просто прикрутите емкость с крышкой и отправьте в холодильник.

Куриное филе с грибами на сковороде в сливках рецепт с фото пошагово

Куриное филе с грибами в сливках — пошаговый рецепт с фото

Приготовление куриного филе с грибами в сливках:

1 Подготавливаем филе.

2 Подготавливаем прочие ингредиенты.

3 Обжариваем лук.

4 Обжариваем филе.

5 Обжариваем грибы.

6 Готовим куриное филе с грибами в сливках.

7 Подаем куриное филе с грибами в сливках.

Советы к рецепту

– Вместо сливок можно использовать молоко или сметану. Но в том случае, если вы выберете сметану, то добавлять муку не нужно.

– По желанию можно использовать не свежие грибы, а замороженные и, даже, консервированные.

– Так же очень вкусно получается, если добавить в данное блюдо помимо зелени укропа или петрушки, так же стрелки лука и чеснока.

– Немного душистого перца добавит блюду аромата, но не забудьте удалить его после приготовления.

Курица со сливками и грибами на сковороде рецепт с фото пошагово

шампиньоны — 300 — 400 гр
куриное филе — 300 — 400 гр
лук репчатый — 2 шт среднего размера
масло растительное — для жарки
сливки 10% — 500 мл
соль, специи и приправы — по вкусу

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Куриная грудка в сливочном соусе с грибами на сковороде

Куриная грудка в сливках, а точнее в сливочном соусе готовится с грибами на сковороде очень быстро. Практически за 20 минут вкусное диетическое блюдо будет готово. Мясо получается мягкое, сочное и нежное. Рецепт простой и низкокалорийный, в ПП варианте. Основные и главные ингредиенты блюда — филе курицы, шампиньоны, сливки и сыр. Дополнительно понадобится чеснок и специи.

Чтобы грудка сохранила свою сочность, мясо обжариваем крупными кусками. Именно образовавшаяся, во время готовки, корочка и сохранит сок внутри, как бы “запечатав” его. Главное не передержать диетическое мясо, чтобы не высушить его.

Для приготовления, желательно, иметь две сковороды и обжаривать шампиньоны и мясо отдельно. А после, просто соединить компоненты воедино и потомить их еще несколько минут, дабы они пропитались соками друг друга. Грудка в сливочном соусе получается очень вкусная и ароматная. Поскольку рецепт для ПП, сливки в приготовлении используются нежирные — 10%. Сыр также лучше брать маложирный, например, моцареллу. Но в случае чего, обычный твёрдый сыр, типа российского, также подойдет (только используйте меньше, чем в рецепте, около 50 г).

Филе курицы —  прекрасный вариант ужина не только для худеющих. Грудку в сливках оценят все члены семьи, в том числе, блюдо понравится детям.

Ингредиенты:

• 500-700 г куриной грудки или филе;
• 300 г шампиньонов;
• 250 мл нежирных сливок;
• 70-100 г сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль, перец по вкусу.

Пошаговый способ:

1. Грудку помыть, разрезать пополам вдоль. Если филе маленькое, можно готовить из целых кусков.
   
2. Посолить, поперчить.
3. Обжарить куриную грудку на сухой сковороде или с каплей растительного масла до готовности (на среднем огне, около 6-7 минут с каждой стороны, до образования золотистой корочки).
   
4. Грибы помыть, почистить, нарезать слайсами.
   
5. Измельчить два зубчика чеснока. И обжарить его на второй сковороде до появления характерного аромата (следите, чтобы не сгорел).
6. Добавить шампиньоны. Тушить до испарения жидкости. Посолить, поперчить, влить сливки и натертый сыр. Прогреть грибы несколько минут, пока сыр не расплавится.
   
7. Затем добавить филе и тушить ещё 2-3 минуты.
   

Куриная грудка в сливочном соусе с грибами готова. Подавать с кашей или спагетти. На ужин едим без гарнира, с овощами. Приятного аппетита!

Куриное филе с шампиньонами и сливками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Куриное филе с шампиньонами и сливками:

Если вы хотите быстро, вкусно и сытно накормить семью, то куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе именно то, что нужно. Мягкие кусочки курицы в нежном соусе с грибами подавайте с картофельным пюре, макаронами, гречневой кашей. Куриная грудка здесь получается очень сочной и вкусной, а блюдо в целом очень похоже на всем известный жульен. Ничего странно нет, ведь оно приготовлено из тех же ингредиентов. Для полного сходства при подаче можно посыпать его тертым сыром.

Куриное филе с шампиньонами и сливками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления куриного филе с шампиньонами в сливках потребуется: куриное филе, шампиньоны, сливки, подсолнечное масло, лук репчатый, крахмал, чеснок, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Репчатый лук очистите, помойте и выложите в сковороду.

Шаг 3:

Добавьте нарезанный чеснок и подсолнечное рафинированное масло. Жарьте лук с чесноком до прозрачности 5-6 минут, периодически перемешивая.

Шаг 4:

Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду с луком и чесноком.

Шаг 5:

Куриное филе помойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к луку, чесноку и грибам. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите 10 минут перемешивая.

Шаг 6:

В мисочку налейте холодные сливки, добавьте чайную ложку крахмала с горкой. Перемешайте, чтобы не было комочков.

Шаг 7:

Влейте сливки с крахмалом в сковороду с куриным филе и грибами.

Шаг 8:

Накройте сковороду крышкой и тушите еще 7-8 минут на небольшом огне до готовности.

Шаг 9:

Куриное филе с шампиньонами в сливках готово.

Шаг 10:

Нежное, вкусное филе в сливочном соусе с грибами подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!

Курица с грибами и сливками пошаговый рецепт с фото

17 апреля 2015 г.

Добрый день!

На страничках этого блога я уже рассказывал как мы упражнялись в приготовлении курицы в сливках, однако сегодняшний рецепт, на мой взгляд, вкуснее, хотя и немного сложнее в реализации.

Вообще сочетание курицы, сливок и грибов абсолютно беспроигрышное. Результат неизменно получается вкусным и мягким, а доморощенному кулинару остаётся, казалось бы, только варьировать специи, чтобы как-то разнообразить вкус и достичь совершенства. Однако его в это реальности нет, посему мы и процесс чуть усложнили, и добавили пару ингредиентов.

Продуктовый набор:

• Куриное филе
• Грибы
• Сливки 35%
• Лук
• Сыр
• Чеснок
• Соль
• Чёрный перец
• Тимьян (тут сушёный, но лучше, конечно, свежий)

Все измельчаем:

Курицу перчим и солим с обеих сторон:

На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем чеснок:

Обжариваем только, чтобы придать маслу аромат. Как только зазолотился, вытаскиваем и откладываем в сторону (он ещё понадобится):

На место чеснока в ароматное масло кладем филе и обжариваем с обеих сторон до образования явной корочки:

Вынимаем курицу и откладываем в сторону охлаждаться, а на сковороду отправляется лук:

Пока это происходит, курятину режем на кусочки:

Лук готов:

Загружаем грибы, чеснок и, если у вас тимьян сушёный, то и его:

Поскольку грибы дадут много жидкости, тимьян как раз в ней и подойдёт:

Если же у вас тимьян свежий, то кладём его, как только вся вода выпарится:

Добавляем сливки:

Перемешиваем, даем закипеть, ждем три минуты и добавляем курицу:

Перемешиваем, закипает, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим минут десять. По прошествии этого времени загружаем сыр:

Тщательно размешиваем и оставляем тушиться еще минут на десять:

А пока накрываем на стол и зовём голодных домочадцев.

Приятного аппетита!

Куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе пошаговый рецепт с фото

Куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе – рецепт моего любимого соуса к рису и макаронам. Этот рецепт как палочка-выручалочка, когда нет времени или желания стоять часами у плиты. На приготовление вы потратите максимум 30 минут и ужин для всей семьи готов. На мой взгляд, этот соус вкуснее всего с рисом, хотя, с макаронами, гречкой или другой крупой он тоже очень хорош.

Конечно, можно заменить сливки сметаной, но вкуснее и нежнее получается именно с ними, при этом процент жирности должен быть не менее 20%. Именно тогда соус получится густым без добавления муки или крахмала. К такому блюду можно подать салат из свежих овощей.

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г
• Шампиньоны — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Прованские травы — 1 ч.л.
• Сливки — 400 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 0.25 ч.л.

Как приготовить куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе

1. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

2. Морковь нарежьте мелкими кубиками.

3. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

4. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками.

5. В сковороде накалите масло, выложите лук и морковь и обжаривайте до мягкости. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте до побеления мяса. Пережаривать курицу не надо, иначе она получится сухой.

6. Добавьте грибы и обжаривайте, пока не испарится вся жидкость и шампиньоны не подрумянятся.

7. Посолите, поперчите и добавьте прованские травы. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Готовьте еще 1 минуту.

8. Влейте сливки, доведите до кипения и варите 3-5 минут.

Приятного аппетита!

Цыпленок со сливками и грибами на одной сковороде

Цыпленок с грибами в сливках — настоящая комфортная еда! Нежное куриное филе в восхитительном сливочно-грибном соусе.

Все готовится на одной сковороде или сковороде; это быстрое и легкое приготовление, при котором ужин может быть на столе менее чем за 30 минут! Это сытный и уютный ужин в будние дни для всей семьи.

Подавайте эту курицу с макаронами, рисом, макаронами, картофельным пюре или используйте мало углеводов с овощами или салатом.Если вы настроены согреть комфортную пищу, этот куриный крем с грибами обязательно станет победителем!

Вы всегда покупаете куриные грудки?

Я знаю, что каждую неделю в мою тележку попадают две пачки куриных грудок. Они очень полезны, универсальны, и моя семья любит их.

В конце этого поста есть еще несколько отличных способов использования куриных грудок.

Чтобы сделать эти объемные пакеты с куриной грудкой еще дальше и, что более важно, чтобы моя курица была нежной и сочной, я разрезаю каждую грудку на два филе или котлеты.

Создание филе — это потрясающе, потому что вы получаете по два куска курицы из каждой грудки, и поскольку вы разрезаете их пополам, они готовятся быстрее, а это означает, что они с меньшей вероятностью станут жесткими и высохнут. ПОБЕДИТЕЛЬ ПОБЕДИТЕЛЬ КУРИНЫЙ УЖИН!

Как филе куриной грудки

Для облегчения используйте куриную грудку большего размера.

• Промокните куриную грудку насухо, чтобы она не скользила по доске.
• Положите куриную грудку на разделочную доску.
• Используйте большой острый нож, чтобы разрезать грудь сбоку.
• Продолжайте разрезать куриную грудку, держа нож ровно и параллельно разделочной доске.
• Осторожно разрежьте, пока не получите два толстых филе.
• Если вы обнаружите, что они неравномерной толщины, вы можете использовать молоток для мяса (или тяжелую сковороду), чтобы ударить более толстым концом вниз.

Краткое изложение рецептов (полную информацию см. В карточке рецептов)

• Филе курицы — подробности см. Выше
• Покройте курицу и обжарьте ее — приправьте куриное филе, затем обваляйте в муке и обжарьте в течение 4 минут с каждой стороны
• Готовьте грибы — Обжарьте грибы смягчился.
• Приготовьте соус. — Снимите грибы со сковороды и обжарьте нарезанный лук, чеснок, добавьте муку, куриный бульон и, по желанию, немного хереса. Доведите до кипения и дайте загустеть.
• Готово блюдо — Добавьте сливки и горчицу, доведите до кипения, затем снова добавьте курицу и грибы в сковороду, готовьте 4-5 минут, чтобы разогреться, и приправьте соус еще.

Советы по рецептам

• После того, как вы филе курицы, она будет покрыта мукой, убедитесь, что вы сначала приправили их солью и перцем.
• После того, как вы покроете курицу, останется мука; часть этого будет использована в рецепте для загустения соуса, так что не выбрасывайте его. После того, как вы закончите готовку, всю оставшуюся муку нужно выбросить.
• Не готовьте куриное филе слишком долго; им нужно всего по 4 минуты на каждую сторону.
• Накройте курицу фольгой, когда вы снимаете ее со сковороды, это согреет ее и поможет смягчить ее. Любой сок, который выходит из курицы, можно добавлять в соус (БЕСПЛАТНЫЙ ВКУС!)
• Готовьте грибы на сильном огне, чтобы они приобрели цвет и придавали им дополнительный аромат умами.
• После того, как вы добавили муку, добавьте куриный бульон, медленно помешивая, это предотвратит образование комков соуса.
• Как только соус смешается, снова добавьте грибы и тушите соус, пока он не загустеет, затем добавьте жирные сливки и немного горчицы. Горчицу не нужно кипятить, так как ее вкус может испортиться.
• Когда вы возвращаете курицу в сковороду, убедитесь, что вы добавили все накопившиеся соки, а затем готовьте еще пару минут, чтобы курица не пережарилась.

Замены ингредиентов

Цыпленок — используйте куриные бедра без костей и кожи; вместо этого их нужно будет варить 15-20 минут вместо 8.

Грибы — используйте любые грибы, которые у вас есть. Мне нравятся маленькие белласы, но это работает с шампиньонами или большими шампиньонами. Если вы используете шампиньоны, готовьте их дольше.

Лук — используйте любой лук, который у вас есть, или замените на лук-шалот.

Херес — добавляет соусу приятную округлость, но если у вас его нет в наличии, вы можете использовать белое вино или масала. Если вы не употребляете алкоголь, просто оставьте его в стороне.

Сливки — в рецепте используются жирные сливки, вы можете использовать половину и половину, но полученный соус не будет таким густым и густым.

Горчица — Я использую дижонскую горчицу, но вы можете использовать зерновую горчицу, английскую горчицу или сладкую американскую горчицу.

Адаптация рецептов

• Красивый сливочно-грибной соус идеально подходит для подачи с другими белками. Попробуйте заменить куриное филе на обжаренные свиные отбивные или немного жареных стейков.
• Если у вас мало грибов или вы хотите перекусить, вы можете заменить некоторые или все грибы на свежий шпинат.
• Добавьте сыр с плесенью в соус и приготовьте соус из грибов и сыра с плесенью. Я бы порекомендовал ½ стакана крошек из голубого сыра.

Что подавать со сливочно-грибной курицей

Для всего этого сливочного соуса нужно что-нибудь вкусненькое.

Наслаждайтесь x

Почему бы не попробовать другие рецепты куриной грудки:

Прикрепите этот рецепт курицы со сливочными грибами на одной сковороде. Прикрепите сюда.

Цыпленок со сливками и грибами на одной сковороде

Если подойдет только обычная еда, попробуйте эту курицу с грибами и нежное обжаренное на сковороде куриное филе в восхитительно насыщенном сливочно-грибном соусе, идеально подходящем для подачи к пасте, рису или картофельному пюре. Этот рецепт курицы готов менее чем за 30 минут, поэтому он идеально подходит, когда вам нужен быстрый и легкий ужин, который понравится всей семье. Идеально подходит для ужинов в будние дни или в качестве уютного ужина на выходных с друзьями.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Основной

Кухня: Современная австралийская

Порций: 4

калорий: 565 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Для курицы

• 2 куриные грудки — см. Примечание 1
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чашки универсальной муки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла

Для соуса

• 2 чашки нарезанных грибов — см. Примечание 2
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 мелко нарезанная луковица (- см. Примечание 3)
• 2 мелко измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки сухого хереса — по желанию
• ¾ чашки куриного бульона / бульона
• 1 ¼ чашки жирных сливок
• ½ чайной ложки дижонской горчицы — см. Примечание 4
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца

Инструкции

Для приготовления цыпленка

• Промокните куриную грудку насухо, чтобы она не скользила по доске.2 куриные грудки

• Положите куриную грудку на разделочную доску.

• Используйте большой острый нож, чтобы разрезать грудь сбоку.

• Продолжайте разрезать куриную грудку, держа нож ровно и параллельно разделочной доске.

• Осторожно разрежьте, пока не получите два толстых скругления.

• Если вы обнаружите, что они неравномерной толщины, вы можете использовать молоток для мяса (или тяжелую сковороду), чтобы ударить более толстым концом вниз.

• Добавьте муку в неглубокую посуду. Стакана универсальной муки.
• Приправьте куриное филе с обеих сторон солью и перцем, затем слегка посыпьте их мукой. (пока не выбрасывайте муку) ½ чайной ложки соли
  ½ чайной ложки черного перца

Для приготовления блюда

• Нагрейте оливковое масло в тяжелой сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. После мерцания добавьте сливочное масло и куриное филе в сковороду. 2 столовые ложки оливкового масла
  1 столовая ложка сливочного масла
  4 куриного филе

• Готовьте курицу по 4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.Вынуть филе на тарелку, накрыть фольгой и отложить.

• Увеличьте огонь и добавьте грибы в сковороду, готовьте 3-4 минуты, пока они не подрумянятся. 2 чашки нарезанных грибов

• Снимите грибы со сковороды. (Я кладу их на ту же тарелку, что и курица)

• Уменьшите огонь на сковороде, добавьте сливочное масло и нарезанный лук, хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты до размягчения. 1 столовая ложка масла
  1 маленькая лук (нарезанный)
• Добавьте к луку чеснок и две столовые ложки оставшейся муки и перемешайте до образования покрытия.(см. примечание 5) 2 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
  2 столовые ложки муки
• Медленно добавьте куриный бульон и херес (если используете). чашки куриного бульона / бульона
  2 столовые ложки сухого хереса (по желанию)

• Доставьте варить на медленном огне и варить на медленном огне в течение минуты.

• Добавьте жирные сливки, горчицу, соль и перец в сковороду и хорошо перемешайте 1 ¼ чашки жирных сливок
  ½ чайной ложки дижонской горчицы
  ¼ чайной ложки соли
  ¼ чайной ложки черного перца

• Добавьте курицу и грибы обратно в кастрюлю, а также собранные соки.Варите на медленном огне еще 4 минуты, пока соус не загустеет, а курица не прогреется.

• Приправить по вкусу и подавать.

Примечания

1. Использование куриных грудок большего размера облегчит этот процесс. Не стесняйтесь использовать куриные бедра без костей и кожи; вместо этого их нужно будет варить 15-20 минут вместо 8.
2. Используйте любые грибы, которые у вас есть. Мне нравятся маленькие белласы, но это работает с шампиньонами или большими шампиньонами.Если вы используете шампиньоны, готовьте их дольше.
3. Используйте любой лук, который у вас есть, или замените на лук-шалот.
4. Я использую дижонскую горчицу, но вы можете использовать зерновую горчицу, английскую горчицу или сладкую американскую горчицу.
5. Не беспокойтесь об использовании муки, которая коснулась сырого цыпленка; это будет приготовлено и будет в полной безопасности. После того, как вы добавили муку в соус, оставшуюся муку нужно выбросить.

Питание

Калорий: 565 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 29 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 189 мг | Натрий: 671 мг | Калий: 705 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1305 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 1 мг

Цыпленок в кремовой сковороде с грибами — Цыпленок в сковороде с грибами

Это сообщение спонсируется компанией Shenandoah Valley Organic.Все мнения мои собственные.

Обеды на сковороде — мое варенье. Когда можно использовать одну кастрюлю для всего; это кухонные цели.

Мне очень понравилось использовать грибы в кулинарии. Они придают такой землистый вкус, но при этом довольно сытны. Я видел, как люди измельчают грибы и смешивают их с говяжьим фаршем, чтобы создать впечатление, будто мяса больше, чем есть на самом деле. Думаю, это был хакер или что-то в этом роде, которое я видел, когда был на палео-работе.

Грибы, курица, масло, тимьян, вино и немного сливок.Здесь серьезно не хватает прилагательных, чтобы описать, как я к этому отношусь и как это блюдо было на вкус. У меня есть глагол: сделай это. Сейчас же.

Это мой последний рецепт, которым я делюсь с вами после моего партнерства в 2017 году с Shenandoah Valley Organic (но в этом году у нас есть более интересные вещи, так что не волнуйтесь).

Я оставил лучшее напоследок, но это был довольно вкусный год с начинкой из курицы. Давайте подведем итоги, ладно?

Мы начали с салата с курицей на гриле с розмарином, затем с курицы на гриле с горчицей и зеленой фасолью и, наконец, с индейки, альтернативной вашему столу на День Благодарения, с этой скороварки с медовым маслом и жареной курицей с травами.

И теперь мы заканчиваем с этим кремовым цыпленком с грибами на неглубокой сковороде. Отлично, если я сам так говорю.

У Shenandoah Valley Organic есть захватывающие планы на этот год, и я не могу дождаться, чтобы поделиться с вами, ребята, всем, что приготовила эта удивительная компания. Во-первых, их упаковка была обновлена. Мне очень нравится запечатанный под вакуумом лоток, на котором сейчас идет курица.

Это намного удобнее, чем подсумки. Легкое открывание язычка делает приготовление еды немного быстрее, потому что мне не нужно искать ножницы.Кроме того, мне нравится, что я могу приправить курицу в противне, а затем отнести его к плите. Мне не нужно класть его на тарелку или разделочную доску и пачкать. Конечно, если вам нужно разрезать курицу или нарезать кубиками, это другое дело. Но для этого блюда подойдет немного соли и перца в лотке!

Во-вторых, Farmer Focus определенно останется в центре внимания для Shenandoah Valley Organic, и я очень горжусь тем, что работаю вместе с этой компанией, которая действительно ставит фермеров, их семьи и цыплят на первое место, потому что это означает только то, что потребитель получает лучшее качество продукции. конец.Мне нравится, что их фермеры активно партнеров в процессе.

Их фермеры владеют цыплятами, в то время как их кооперативная договоренность позволяет им договариваться о лучших ценах на цыплят и корма, что, в свою очередь, позволяет компании поддерживать свои цены на более низком уровне, чем у других коммерческих производителей органических кур. Для нас, потребителей, это означает, что мы получаем более низкие цены на органическую курицу, которую выращивают гуманно и кормят диетой, не содержащей побочных продуктов животного происхождения, пестицидов и антибиотиков.

Что может быть лучше, чем приготовить куриные бедра в масле, грибах, тимьяне и вине?

Это серьезная комфортная еда, и это своего рода модная! Честно говоря, на вкус это похоже на то, что вы могли бы получить в модном ресторане, и они, вероятно, придумали бы для этого какое-нибудь необычное название и взимали бы с вас 32 доллара.

Это блюдо определенно стоит меньше, но, на мой взгляд, оно имеет вкус на миллион долларов.

О, черт возьми.

Сливочная курица с грибами в сковороде

Кремообразное блюдо из курицы на сковороде с правильным вкусом и ингредиентами, чтобы придумать свой вечер!

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 2

Cook Mode (включение этого параметра предотвращает потемнение экрана)

Порция: 1 порция | Калорийность: 608 ккал | Углеводы: 17 г | Белки: 49 г | Жиры: 39 г | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Информация о питании может отличаться по разным причинам. Чтобы получить наиболее точные данные о питании, воспользуйтесь калькулятором питания, который вы предпочитаете, на основе фактических ингредиентов, которые вы использовали в рецепте.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: еда в горшочке, ужин на сковороде

Цыпленок в сковороде со сливочно-грибным соусом

Цыпленок со сливочно-грибным соусом — рецепт, который нельзя не пропустить! Постные куриные грудки обжариваются до золотистого цвета, и они становятся идеальной основой для этого насыщенного, ароматного грибного соуса.Поверьте, это рецепт, который вам захочется повторить!

Вкусная курица с грибами

В последнее время мне нравятся рецепты курицы на сковороде (если вы заметили, это уже третий рецепт, которым я делюсь подряд). Они быстрые, легкие и универсальные.

Вы получаете идеально обжаренные куриные грудки, покрытые насыщенным и сливочным, слегка приправленным травами, идеально чесночным, слегка сырным грибным соусом, и вместе они представляют собой идеальное сочетание вкусов.

Рецепт действительно выглядит так, как будто в нем много шагов и ингредиентов, но после того, как вы его сделали один раз, он должен быстро пройти в следующий раз.

Теперь мне просто нужно выяснить, как заставить моего мужа и детей полюбить грибы так же, как я, поэтому я могу добавить этот в свою очередь на ужин.

Что мне подавать с этой курицей?

• Макаронные изделия типа спагетти или лингвини
• Кускус или орзо
• Спаржа или брокколи на пару
• Жареные овощи
• Запеченный картофель

Цыпленок в сковороде со сливочно-грибным соусом

Здесь вы получаете идеально обжаренные куриные грудки, покрытые богатым и сливочным, слегка приправленным травами, идеально чесночным, слегка сырным грибным соусом, и все вместе это идеальное сочетание вкусов.

Порций: 4

Подготовка15 минут

Готовка 15 минут

Готовность: 30 минут

• 2 куриных грудки (по 10–11 унций каждая), разделенные пополам с маслом
• 1/3 стакана универсальной муки
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Нарезанные ломтиками грибы кремини на 10 унций
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 1/4 стакана + 1 столовая ложка куриного бульона с низким содержанием натрия
• По 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна и орегано
• 2 1/2 чайных ложки кукурузного крахмала
• 1/3 стакана мелко измельченный сыр пармезан
• 1/4 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения

• Дайте куриным котлетам постоять при комнатной температуре 10 минут (пока соберете и подготовите оставшиеся ингредиенты).

• В мелкой посуде взбейте муку, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой сковороде на среднем огне.

• Обваляйте каждый кусок курицы с обеих сторон в мучной смеси, затем поместите в горячее масло в сковороде. Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 5 минут.

• Переверните и готовьте на противоположной стороне, при необходимости немного уменьшая температуру, пока дно не станет золотисто-коричневым, а курица не станет 165 в центре, примерно на 4-6 минут дольше.Переложите курицу в тарелку и согрейте.

• Пока курица готовится, растопите сливочное масло в отдельной сковороде на среднем огне, затем добавьте грибы и чеснок и обжаривайте примерно 3 минуты, пока грибы не начнут размягчаться.

• Когда курица будет приготовлена ​​и вынута из сковороды, оставьте сковороду на среднем или сильном огне и вылейте 1 1/4 стакана куриного бульона в сковороду (куриную сковороду), соскребая подрумяненные кусочки со дна.

• Добавьте смесь грибов в бульон на сковороде, а также тимьян и орегано.Доведите до кипения, затем уменьшите до средне-слабого и дайте кипеть, пока не уменьшится примерно на 1/2, примерно 4-5 минут.

• Взбейте венчиком оставшуюся 1 столовую ложку куриного бульона с кукурузным крахмалом. Вылейте смесь в куриный бульон на сковороде и дайте слегка закипеть, постоянно помешивая, 1 минуту.

• Добавьте пармезан и сливки, приправьте перцем по вкусу и при необходимости немного посолите, затем верните курицу обратно в сковороду. Украсить петрушкой и подавать курицу в теплом виде, сверху ложкой соуса.

Пищевая ценность

Цыпленок в сковороде со сливочно-грибным соусом

Сумма на порцию

калорий 432 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жир 24 г 37%

Насыщенный жир 10 г 63%

Холестерин 135 мг 45%

Натрий 362 мг 16%

Калий 3 9662% Углеводы 14 г 5%

Сахар 1 г 1%

Белок 34 г 68%

Витамин A 650IU 13%

Витамин C 4.8 мг 6%

Кальций 115 мг 12%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Сливочная сковорода с курицей и грибами — Комфортность приготовления

Декадно вкусный куриный ужин с масляно-грибным сливочным соусом, легко приготовленный на одной сковороде! Достаточно простой для будних вечеров, элегантный для званых обедов. Подавайте с пастой и салатом, чтобы получить восхитительный обед.

В конце долгого дня всем нужен приятный и вкусный ужин. Еще лучше, когда это кто-то готовит для вас! Но для тех, кому не повезло, ну… вам все равно повезло, потому что это рецепт, достаточно простой для будних вечеров и невероятно вкусный, как остатки завтрака.

Хрустящие маслянистые горячие куриные котлеты в сливочном соусе Дижон-Пармезан с добавлением белого вина и жирных сливок. Сжалься! Ну и грибы, конечно. Любите их или ненавидите, вы не можете отрицать, что они идеально сочетаются с легким сливочным соусом.

Я люблю подавать это аппетитное блюдо с простыми гарнирами — масляную пасту со свежим тертым пармезаном и перечный салат из рукколы с лимонным соком. Куриные котлеты такие нежные и сочные, что просто тают во рту под сливочно-грибным соусом.

Это победитель-победитель куриного обеда!

Сливочная сковорода с курицей и грибами

Ингредиенты

• 2 куриные грудки без кожи и костей
• 1/2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 фунт.белые шампиньоны, нарезанные ломтиками
• 1 крупный зубчик чеснока нарезанный
• 1 1/2 стакана белого вина или куриного бульона
• 2 чайные ложки сухого тимьяна
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1/2 стакана тяжелой сливки

Инструкции

• Разрежьте куриные грудки пополам и измельчите в котлеты толщиной 1/4 дюйма. Добавьте муку в большую неглубокую посуду. Куриные котлеты обвалять в муке, стряхивая излишки.

• В большой сковороде, установленной на средне-сильный огонь, растопите сливочное и оливковое масло. Когда они станут горячими, добавьте куриные котлеты и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 5 минут с каждой стороны. (Курицу не нужно готовить полностью, так как вы продолжите готовку позже в рецепте.) Выньте котлеты из сковороды; отложить.

• Уменьшить огонь до среднего. Добавьте грибы и чеснок. Обжаривайте около 3 минут, пока грибы не станут слегка мягкими. Добавьте белое вино и тимьян, соскребая подрумяненные кусочки на дне сковороды.Верните курицу в кастрюлю и тушите 15-20 минут.

• Снимите курицу со сковороды (да, еще раз!). Вмешайте пармезан, дижон и сливки до однородного состояния. Верните курицу в кастрюлю. Подавать котлеты со сливочно-грибным соусом сверху ложкой.

• Наслаждайтесь!

Жареный цыпленок с грибами в сливках — Шеф-повар

Вкусный цыпленок в кляре, который сначала обжаривают на сковороде, затем запекают и покрывают сливочно-грибным соусом.Это настоящий ресторанный ужин, который быстро станет новым любимым блюдом всей семьи!

Я уже говорил об этом и скажу еще раз, грибы — ЗА РУКИ мой любимый овощ! Фаршированные они или обжаренные, я могу есть их каждый день!

Итак, после того как моя мама приготовила для всех вас « CHICKEN PAPRIKA » и сразу же стала любимой среди моих читателей, я понял, что нужно сделать грибную версию. Я серьезно обожаю этот рецепт, и моя семья тоже.

Сливочно-грибной соус обладает таким пикантным и невероятным вкусом и прекрасно дополняет курицу. Нежные грибы в соусе обеспечивают незабываемый и, несомненно, изысканный укус.

Я люблю эту курицу, потому что ее протирают в кляре, а затем обжаривают на сковороде, чтобы она приобрела такой красивый коричневый цвет и хрустящую корочку. Затем он запекается, чтобы закончить приготовление курицы.

Это блюдо с легкостью передает вкус ресторанного качества. Я уверен, что он быстро станет новым фаворитом, как и в моем доме 🙂

Жареный цыпленок с грибами и сливками

Автор: Никки

Тип рецепта: Ужин

• 6 куриных грудок без кожи без костей
• 3 яйца
• 2 столовых ложки измельченного чеснока
• 24 1½ стакана соль
• 1 чайная ложка перца
• ½ чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 1½ чайной ложки лукового порошка
• ¼ чашки оливкового масла

• 16 унций 9065 ¼ грибов
• ½ чайной ложки чесночной соли

• ½ стакана масла
• 2 столовые ложки сухого измельченного лука
• ½ стакана мучной смеси
• 2 стакана молока
• 2½ стакана полусливок
• ½ чайной ложки соли

1. небольшая миска для смешивания , соединить яйца и измельченный чеснок.Вылейте яичную смесь в пакет с застежкой-молнией и добавьте курицу. Закройте пакет и хорошо накройте. Мариновать курицу не менее 3 часов.
2. В большой миске добавьте муку, соль, перец, кайенский перец, чесночный порошок, чесночную соль и луковый порошок. Хорошо перемешать.
3. Выньте курицу из мешка и погрузите в мучную смесь. Сохраните дополнительную мучную смесь для подливки.)
4. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
5. Положите курицу в сковороде и обжарьте с каждой стороны в течение 2–3 минут.
6. Разогрейте духовку до 350 градусов.
7. Обрызгайте форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем и поместите в нее курицу. Накройте цыпленка фольгой и запекайте от 40 до 50 минут, в зависимости от размера цыпленка. Готовьте, пока не исчезнет розовый цвет с середины.

1. В большой сковороде растопите ¼ стакана масла.
2. Добавьте грибы и чесночную соль. Готовьте на среднем огне, пока грибы не станут мягкими.
3. Хорошо слейте воду с грибов. Отложите в сторону.

1. Пока курица запекается, растопите масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте сухой измельченный лук.
3. Добавьте ½ стакана мучной смеси, которой вы покрывали курицу, в топленое масло. Варить 1 минуту. Медленно добавьте молоко и половину с половиной и быстро перемешайте венчиком с плоской головкой до однородной массы. Приправить солью и перцем. Перемешивайте, пока подливка не закипит и не загустеет.
4. Добавьте приготовленные грибы.
5. Подавать с курицей.
6. Украсил мелко нарезанной петрушкой.

3.3.3070

Голубцы (пошаговый рецепт с фото)

Голубцы — Пошаговый рецепт с фото

Начинающим хозяйкам кажется, что сделать котлеты или голубцы – это выше их сил! А на самом деле готовить голубцы очень просто и совсем не так страшно, как кажется! Что такое голубцы? Это обычные капустные листья и мясная начинка. И для того, чтобы приготовить вкусные голубцы, нужно всего лишь подготовить эти две составляющие, закрутить голубчики и протушить их. Это действительно просто! Попробуем! Надеемся, что наш подробный пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить очень вкусные голубцы!

Ингредиенты для приготовления голубцов:

• капуста белокочанная – 1 большая или 2 средних
• свиной фарш – 300 г
• рис круглый – 250 г (удобнее пользоваться пакетированным)
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• томатная паста – 15 г
• соль, перец – по вкусу
• сметана – для подачи

Рецепт приготовления голубцов:

Сначала следует подготовить все ингредиенты для приготовления голубцов. С капусты срезать кочерыжку, постараться захватить её изнутри, но не травмируя листы капусты.

Морковь очистить от кожуры, промыть водой и натереть на средней терке.  Репчатый лук также очистить и нарезать мелкими кубиками.

Мясной фарш посолить и поперчить, можно добавить по вкусу и другие специи. Тщательно перемешать фарш руками.

Рис отварить до готовности (можно слегка не доварить) по инструкции на упаковке. Соединить отварной рис, мясной фарш и овощи (немного моркови отложить). Тщательно перемешать фарш для голубцов. По необходимости добавить ещё перец и соль.

Далее нужно опустить в кипящий кипяток кочан капусты, оставить на медленном огне, желательно воду немного посолить. Постепенно листы размякнут, и их можно будет отделить от головки. Снимать капустные листы, убирать их с кастрюли. По возможности доставать периодически кочан и снова срезать кочерыжку внутри, так листы быстрее «отойдут».

Перед приготовлением голубцов капустные листы должны остыть, большие – разрезать пополам, толстые жилки срезать ножом.

Когда начинка и капустные листы готовы, можно приступать к формированию голубцов. На лист капусты выложить несколько ложек мясной начинки и аккуратно завернуть листик кулёчком, верх завернуть внутрь.

Стараться делать плотные завитки. Много начинки не стоит добавлять, чтобы была возможность нормально завернуть голубцы.

Проделать эту процедуру со всеми оставшимися голубцами.

На дно глубокой и просторной кастрюли выложить несколько листов капусты (чтобы голубцы не подгорели), а на них плотно выкладываются сами голубцы. Сверху посыпать их тёртой морковкой, добавить томатную пасту, залить небольшим количеством воды (примерно наполовину кастрюли, вода не должна покрывать голубцы полностью).

Тушить голубцы с мясом и рисом нужно примерно 40-50 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

Подавать к столу голубцы нужно горячими, со сметаной или другим соусом.

Приятного аппетита!

Тульский пряник — рецепт приготовления дома!

Описание

Настоящий фигурный «Тульский» пряник — это предмет художественного творчества. Пряники создавались пекарями в соавторстве с резчиками досок. Ведь именно с помощью резной дощечки пряникам в Туле придавали неповторимый, выпуклый рисунок.

В домашних условиях приготовить такую дощечку очень сложно, но можно попробовать найти выход и максимально приблизить свой пряник к оригиналу.

Предлагаю Вам испечь очень вкусный, очень пряный и мягкий пряничек, по мотивам «Тульского», а заодно, проявить и творческие способности в оформлении своего неповторимого изделия.

Рецепт этот я нашла в Интернете, автор его Ryzhyi Lis. Текст рецепта теста от автора, приготовление и оформление – мое личное.

Ингредиенты:

• Мука — 4-5 стаканов (до не очень крутого эластичного теста)
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Масло сливочное – ½ пачки (100гр. )
• Сода (не гасить) – 1 ч.л.
• Корица (молотая) – 1 ст. л.
• Мёд – 5 ст.л.

Ингредиенты для глазури:

• Сахар – 4 ст.л.
• Вода – 2ст.л.

Для начинки:

• Повидло или варенье (не жидкое).

Приготовление тульского пряника:

Как приготовить горячий шоколад -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного  домашнего kulinaroman.ru!

А вы любите горячий шоколад! Если вам захочется насладиться вкусным горячим напитком горячий шоколад, не нужно бежать в магазин за пачкой растворимого шоколада, приготовьте его дома сами. Это совсем не сложно!

Как приготовить вкусный горячий шоколад в домашних условиях, я вам сегодня покажу и расскажу. Поверьте, кружка ароматного и вкусного горячего шоколада не только согреет, но и избавит вас от сезонной хандры!

Ингредиенты:

&check; молоко — 500 мл.,
&check; шоколад — 90 гр.,
&check; какао порошок — 10 гр.

Как приготовить:

Горячий шоколад — потрясающий напиток, который с легкостью можно приготовить дома. Для его приготовления вам понадобится плитка горького шоколада (не молочного!), молоко любой жирности, ложечка хорошего какао порошка и, конечно, же ваше хорошее настроение!

1. Я приготовила горячий шоколад на две кружки по 250 мл. Если нужно больше, просто увеличиваем продукты в 2 раза. В сотейник, с толстым дном, выливаем молоко. У меня сегодня домашнее молоко.

2. Когда сильно хочется горячего шоколада, я готовлю этот напиток по быстрому. Просто соединяю все продукты и на средний огонь. При постоянном помешивании, довожу до однородности.

Но, а как надо, тогда нужно разогреть молоко, добавить какао порошок и тщательно перемешать. Затем в горячую смесь добавить плитку шоколада и дать ему растаять.

3. Повторюсь, но это важно. Для вкусного горячего шоколада используйте черный шоколад, проверенный.

4. Варим горячий шоколад на среднем огне и постоянно помешиваем. Но не кипятим!

5. Вот и готово. Как видите, приготовить горячий шоколад дома совсем не сложно! А какой аромат! Это просто волшебно вкусно!

6. Разливаем горячий шоколад по стеклянным кружкам. Добавляем маршмеллоу и вот вам и вкусно, и полезно! Кстати, кружка такого напитка смело заменит вам кусок торта!

Если добавить в кружку парочку кристалликов хорошей морской соли, у напитка появится новый оттенок вкуса!

Друзья, приятного аппетита и до новых рецептов!

Как приготовить в домашних условиях

Горячий шоколад – лакомство для сладкоежек, ставшее в последнее время более доступным. Это раньше его могли попробовать только богатые, но сейчас всё изменилось. Теперь можно купить готовые смеси, которые остается лишь залить кипятком. Но оказалось, что можно сделать горячий шоколад даже дома из какао-порошка или из твердого (плиточного) его вида.

Общая полезная информация о горячем шоколаде

Согревающий и повышающий настроение напиток можно приготовить всего в несколько шагов. Пользы от него даже больше, чем от плиточного аналога. Причина – во время приготовления теряется часть сахара, а в итоге в продукте остается меньше калорий – по оценкам исследователей, 149 кКал на 100 г. Тем, кто на диете, это может оказаться полезно.

За время существования традиции употреблять напиток на основе какао произошло много изменений. Раньше, согласно сохранившимся источникам, ацтеки употребляли “чоколатль” в холодном виде и без добавок, то есть горьким. Разумеется, это было не так вкусно. Затем индейцы, а вслед за ними и европейцы, стали использовать всевозможные добавки: ваниль, перец, мед, молоко, а позже сахар… 

В итоге остановились на более гармоничных сочетаниях ингредиентов в “жидком шоколаде”. Мы рассмотрим самые прижившиеся рецепты приготовления такого напитка.

Как приготовить в специализированном аппарате

Напиток, о котором идет речь, иногда готовят в особом, созданном для этих целей аппарате. Его задача в том, чтобы расплавить исходный ингредиент при температуре до 95 °С. Это важно по той причине, что при 100 градусах он может подгореть, а это катастрофа. Кроме того, качественная машина обязана не допустить наличие комков, а также исключить остывание или затвердение.

Ну а в самом процессе нет ничего сложного. Нужно лишь поместить в аппарат ингредиенты, нажать старт, а в самом конце разлить вкусный напиток по чашкам – горячий шоколад готов.

Рецепты из плитки шоколада

Таких вариантов множество. И все они очень вкусные, но нужно быть внимательным во время приготовления.

Самый простой

Легче всего приготовить горячий шоколад в домашних условиях, растопив плитку. Несмотря на простоту, этот метод является качественным. Кроме 100 г обычного шоколада, следует взять 400 мл молока 50 г сахара.

Как приготовить:

1. Подогреть молоко.

2. Налить 200 мл (половину порции) в емкость.

3. Размельчить плитку, добавить в теплое молоко и перемешать до однородной массы.

4. Равномерно распределить и растворить сахар, помешивая его до полного завершения процесса. 

5. Добавить оставшуюся половину порции молока.

Как видим, никаких трудностей, не нужны никакие кулинарные способности. Далее можно добавить измельченные орехи, сливки или приправы, которые вам по вкусу.

Горячий шоколад с молоком (рецепт для микроволновки)

Возьмите 50 г обычного шоколада, молоко (150 г), мускатный орех (нужно всего две щепотки), а также, если желаете, ванильный сахар.