Автор архивы: alexxlab

Костица по молдавски: Костица по молдавски – пошаговый рецепт с фотографиями

Костица (свинина на косточке по-молдавски) рецепт – молдавская кухня: основные блюда. «Еда»

Душистый перец горошком 3 штуки

Белое сухое вино 3 столовые ложки

Кетчуп 1 столовая ложка

Сахар 1 столовая ложка

Соевый соус 3 столовые ложки

Консервированный ананас 1 банка

Свинина 500 г

Чеснок 1 зубчик

Крахмал 1 столовая ложка

Костица по-молдавски — Интересная Молдова

Костица – блюдо молдавской кухни из свинины. На мой взгляд одно из основных мясных молдавских блюд.

Как и многие молдавские блюда из мяса готовится на гратаре (мангал). Как правило, к блюду добавляется молдавский соус муждей.

Ингридиенты для приготовления Костицы по-молдавски

4 шт. Костица – свинина на косточке;

1 столовая ложка газированной воды;

2 стакана густого домашнего томатного сока;

2 столовых ложки уксуса 9%;

Соль и перец молотый;

Паприка красная;

Чеснок и зелень;

Для приготовления соуса Муждей

1 головка чеснока

2 ст. ложки растительного масла

1ст. ложка уксуса

1 стакан бульона

Соль, укроп, перец молотый

Рецепт соуса Муждей

Способ приготовления:

1 Этап — Подготавливаем мясо

Готовится все очень просто! Берем нашу косицу и слега отбиваем, чтобы придать готовому блюду большую мягкость.

2 Этап — Натираем мясо специями

Далее мясо натираем тщательно солью, черным молотым перцем и паприкой. Все мясо к маринованию готово.

3 этап — Готовим маринад

Далее готовим сам маринад. Смешиваем минеральную воду, томатный густой сок и добавляем уксус.

4 этап — Маринуем костицу

Мясо укладываем в маринад на несколько часов, а лучше на ночь.

5 этап — Готовим мясо на гриле

Когда мясо в маринаде готово, мы его вынимаем и посыпаем смесью из перцев и хлопьев чеснока. Укладываем готовое мясо на сковороду гриль и жарим до готовности.

6 этап — Украшаем блюдо

Готовое прожаренное мясо выкладываем на блюдо, украсим зеленью и польем соусом Муждей, дадим немного пропитаться, и приступаем к поеданию.

Важно знать!

Главное в приготовление маринованной костицы, это не пересушить мясо. Одно должно быть сочное. Так что блюдо на огне готовится очень быстро. Если вы готовите в обычно сковороде, то предварительно ее нужно хорошо разогреть, налить растительного масла и выложить мясо. Жарить примерно 5 минут на одну сторону и на большом огне. После того как перевернули мясо, пожарить еще 3 минуты и накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить еще 5 минут. Мясо не должно пустить сок, весь сок должен остаться в нем.

Приятного аппетита!

Полный список молдавских блюд

мясо на косточке по-молдавски, рецепт с пошаговыми фото

Мясные блюда 0 03/11/2012

Одно из основных мясных блюд молдавской кухни — костица — представляет собой мясо на косточке. По традиционному рецепту, по-молдавски, мясо выдерживается в специях и затем обжаривается на гратаре (мангале). Если нет мангала, готовьте костицу на сковороде — подойдет рифленая и даже обычная.

Ингредиенты

1 кг свинины
2 головки чеснока
зелень укропа или петрушки
соль
масло растительное или оливковое
молотый черный перец
паприка
молотый красный перец острый
базилик.

Как приготовить костицу на сковороде

Нарезаем мясо порционными кусками так, чтобы каждый кусок был с реберной косточкой (отсюда и название блюда – костица). Если куски получились очень толстыми, можно слегка отбить, но это делают крайне редко.
Готовим смесь специй для маринования. Смешиваем в произвольных пропорциях молотый черный и красный перец, сладкую паприку. По желанию — базилик, орегано, чабрец. Специй должно быть много, чтобы можно было натереть мясо полностью со всех сторон.
Присаливаем мясо, щедро посыпаем специями — так, чтобы они покрыли мясо.
Втираем соль и специи. Мясо будет выглядеть как на фото. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа.
Готовим соус муждей — смесь из давленого чеснока, зелени, воды и масла. Соус очень острый, с явно выраженным вкусом и ароматом чеснока. Подается муждей отдельно, обычно с рыбой, но любители мяса с чесночком делают муждей и к костице. Чеснок чистим, пропускаем через чесночницу и смешиваем с измельченным укропом. Добавляем чуть-чуть соли, вливаем треть стакана холодной воды и 2 ст. л. оливкового масла — муждей готов.
Костицу обжариваем на сковороде в хорошо разогретом масле. Сначала на среднем огне подрумяниваем одну сторону (минуты 3-4).
Переворачиваем, подрумяниваем вторую сторону. Протыкаем мясо ножом или вилкой. Если нож входит легко, а из мяса выделяется прозрачный сок – снимаем костицу со сковороды и сразу же подаем. Гарнир для костицы готовят самый простой. Традиционно это мамалыга или отварной картофель и свежие (маринованные) овощи.

Готовила Марина ВЕТРОВА

Share Tweet

Смотрите также

как приготовить костицу в духовке

Молдавская костица с картофелем по-деревенски Костица по-молдавски не даст остаться равнодушным ни одному гурману-мясоеду. Готовится легко, быстро и не требует больших денежных и временных затрат. Это блюдо идеально подходит для ужина, а также в ситуациях, когда гости уже «на пороге». Картофель по-деревенски идеально дополнит это блюдо. Нюанс заключается в том, что в большинстве своем и костица, и картошка готовится в духовке, то есть не требует непосредственного участия хозяйки.

В первую очередь подготавливаем необходимые нам ингредиенты, а именно: костицу, картофель, приправы и подсолнечное масло.

Мясо натираем приправами (я использовала измельченные травы для мяса), и оставляем его мариноваться. Вообще костицу можно готовить и сразу, но если дать ей хотя бы полчаса настояться, то вкус будет более насыщенным и ярким. Мариноваться мясо должно при комнатной температуре под пищевой пленкой. Не переживайте за сохранность мяса, приправы не дадут ему испортиться даже за несколько часов. Некоторые считают, что костицу обязательно нужно отбивать, но это в корне неправильно, таким образом мясо в итоге получится очень сухим.

Картофель очень тщательно моем, вырезаем глазки и почернения. Я использую для мытья новую губку. Это важно, так как картофель мы будем готовить с кожурой.

Режем картофель на дольки. В процессе вырезаем незамеченные ранее почернения и точки. Следим за тем, чтобы они все были примерно одинакового размера.

Подсолнечное масло смешиваем с приправой для картофеля.

Получившимся соусом поливаем порезанный на дольки картофель и тщательно перемешиваем. Важно, чтобы каждая долька была покрыта и маслом, и приправами. После этого на некоторое время отправляем картошку в сторону мариноваться.

Ставим разогреваться духовку на 180 градусов по Цельсию, и в это же время готовим на противне небольшие кусочки фольги, в каждый из которых можно полностью завернуть одну костицу.

На сковороде разогреваем большое количество подсолнечного масла.

На раскаленную сковороду выкладываем костицу. Будьте осторожны, при соединении влаги из мяса и горячего масла происходит бурная реакция — масло брызжет во все стороны, так что вам лучше побыстрее отойти от плиты. Костицу нужно обжарить с двух сторон до появления приятного цвета коричневой корочки, но ни в коем случае не до готовности. В среднем, нужно прожаривать каждую сторону по минуте, итого всего 2 минуты на все костицы.

После того, как костица обжарится с двух сторон, выкладываем ее на фольгу.

Фольгу плотно заворачиваем, чтобы получился небольшой мешочек. Внутри этого мешочка и будет готовиться мясо. На противне оставляем место для картофеля, но если есть второй противень, то оставлять место не нужно.

Картофель размещаем рядом с мясом, обязательно кожурой вниз. Оставшимся на дне миски соусом поливаем картофель, и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. Готовность картофеля проверяем вилкой. Готовность мяса можно проверить, проткнув его. Если сок идет прозрачный, то мясо готово.

Благодаря корочке и мешочку из фольги мясо получается очень сочным и ароматным, а картофель по-деревенски идеально дополняет это молдавское блюдо.

Костица по-молдавски: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:30 мин. Просмотров 1.7k. Опубликовано 11.06.2021

Приготовление:

30 мин.

Калории (на 100 г.):

306

Сложность:

Простой

Кухня:

Молдавская

Костица по-молдавски – сытное, основательное блюдо, для приготовления которого нужен минимум ингредиентов: хороший кусок свинины на реберной кости, специи, лимон и растительное масло. В приготовлении костицы самое главное – правильная обжарка мяса.

Кусок достаточно толстый, его нужно приготовить так, чтобы снизу и сверху мясо зарумянилось до аппетитной корочки, а внутри осталось мягким и сочным. Сначала жарят на сильном огне с одной и другой стороны, как бы «запечатывая» внутри все соки. Потом нагрев снижают и, несколько раз переворачивая, доводят мясо до готовности. Подается мясо обычно без гарнира, с легким овощным салатом или нарезкой из свежих овощей. Если все же нужен гарнир, готовят мамалыгу или подают костицу с отварным либо жареным картофелем.

Ингредиенты:

Умеренно жирная свинина на кости – 600-700 г.
Небольшой лимон – 0,5 шт.
Соль – по вкусу.
Молотый черный перец – по вкусу.
Растительное масло – 2 ст. л.

Как приготовить:

Мясной отруб разрезаем так, чтобы в каждом куске была реберная кость. Обдаем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.

Сбрызгиваем лимонным соком с одной и другой стороны.

Вместо сока лимона можно взять половинку лайма и выжать из него сок на мясо.

Присаливаем куски мяса с двух сторон. Приправляем черным молотым перцем.

Количество перца на ваше усмотрение – любите поострее, щедро присыпьте костицу со всех сторон.

Кладем один кусок на другой, накрываем и оставляем мариноваться минут на 10-15.

В глубокую просторную сковороду наливаем масло, разогреваем на средне-сильном огне. Выкладываем куски мяса так, чтобы они не соприкасались друг с другом и стенками сковороды. Огонь не уменьшаем. Обжариваем, не переворачивая, минут пять, пока низ не подрумянится до красивой красноватой корочки.

Широкой лопаткой поддеваем мясо и быстро переворачиваем на другую сторону. На таком же огне обжариваем минуты три. Нагрев снижаем тише среднего и оставляем костицу доходить до готовности. Обжариваем по две минуты с каждой стороны. В общей сложности такие крупные куски мяса жарятся минут 12-15, не дольше.

Сочную румяную костицу по-молдавски подаем сразу же как сняли со сковороды. Подогревать это блюдо не допустимо, вкус резко ухудшится и внешний вид будет уже не тот. В качестве гарнира можно подать отварной картофель, свежую зелень и овощную нарезку.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Рецепты: Костица по-молдавски

Костица — популярное мясное блюдо молдавской кухни — представляет собой замаринованную и обжаренную на мангале свинину. Главное условие — не пережарить мясо, чтобы оно не получилось сухим.Мясо нарезать порционными кусками так чтобы с одной стороны была жировая прослойка, с другой — рёбрышко. Слегка отбить.Для маринада: смешать разные виды перца, сухую паприку и базилик. Влить минеральную воду, натуральный томатный сок и уксус. Перемешать.Мясо погрузить в маринад и оставить на 2-4 часа.Замаринованное мясо обжарить на гриле или на сковороде с решеткой до готовности.Традиционно костицу подают с острым соусом из толченого чеснока, растительного масла и измельченной зелени.

Время приготовления: до 1 часа
Сложность: Легкий
Порции: 4
Стоимость: (редо)

Категория: Рецепты
Страна: World

Свиное мясо
1 кг.: Зубчик чеснока
8-10 шт.: Зелень укропа
немного: Растительное масло
немного: Паприка
немного: Молотый красный перец
немного: Базилик
немного: Вода минеральная
немного: Аджика
немного: Томатный сок
1 ст.: Бальзамический уксус
2 ст.л.

Костица по Молдавски — Кухня народов мира — ЖЖ

Костица , как и многие молдавские блюда (мясные, рыбные) готовится на Гратаре (мангал). К ним добавляется соус Муждей. Маринованная костица готовится очень быстро, главное не пересушить мясо. Оно должно быть сочное. Если вы готовите в обычной сковороде. Нужно хорошо её разогреть, полить немного растительного масла, раскалить выложить мясо и пожарить минут 5 на одной стороне на большом огне, перевернуть пожарить на таком же огне 3 минуты. Накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить ещё 5 минут. Мясо не должно пустить сок

Ингредиенты

Костица—3 шт
вода минеральная(газированная)—1 стакан
томатный сок—2 стакана
уксус 9%—2 ст.л.
соль морская
перец чёрный молотый
смесь перцев
паприка
чесночный хлопья
зелень
Соус Муждей
чеснок—1 головка
чёрный перец молотый—2 щепотки
масло растительное-2 ст.л.
уксус—1,5 ст л.
вода—1/3 стакана
укроп, петрушка
Всё очень просто.
Костицу слегка отбить.Натереть солью, чёрным молотым перцем, паприкойГотовим маринад-смешать Минеральную воду, томатный густой сок и добавить уксус.
Мясо положить в маринад на несколько часов, лучше на ночь
Вынуть мясо из маринада, слегка промокнуть.
Посыпать смесью перцев и хлопьями чеснока.
Выложить на сковороду гриль, так же можно и на простой сковороде и жарить до готовности
Выложить на блюдо украсить зеленью и полить соусом Муждей, дать немного пропитаться и приступать к поеданию
Соус Муждей

Зубчики чеснока растереть в ступке с солью и чёрным перцем, до кашицы

Добавить уксус(либо лимонный сок) и растительное масло, воду(вместо воды можно добавить, бульон
Всё тщательно перемешать
Вообще то в соус муждей лучше добавить масло-сок, которое выделилось после жарки мяса, или рыбы ,если вы это готовили
Зелень петрушки и укропа измельчить и добавить в соус(по желанию)

Молодова I — Хижина из костей мамонта палеолита в Украине

Средне- и верхнепалеолитическая стоянка Молодова (иногда пишется Молодово) расположена на реке Днестр в Черновицкой (или Черновицкой) области Украины, между рекой Днестр и Карпатами.

Молодова I имеет пять среднепалеолитических мустьерских заселений (так называемых Молодова 1-5), три верхнепалеолитических заселения и одно мезолитическое заселение. Компоненты Mousterian датируются более чем 44 000 RCYBP на основе радиоуглерода древесного угля из очага.Микрофауна и палинологические данные связывают заселения слоя 4 с морским изотопным ярусом (MIS) 3 (около 60 000–24 000 лет назад).

Археологи полагают, что стратегии каменных орудий выглядят либо леваллуазскими, либо переходными к леваллуазским, включая острие, простые боковые скребки и ретушированные лезвия; все это свидетельствует о том, что Молодова I была оккупирована неандертальцами с использованием набора инструментов мустьерской традиции.

Артефакты и особенности на Молодова I

Артефакты с мустьерских уровней в Молодова включают 40 000 кремневых артефактов, в том числе более 7 000 каменных орудий.Орудия типичны для мустьерских орудий, но лишены двусторонних форм. Это лезвия с краевой ретушью, ретушированные скребки и ретушированные леваллуазские отщепы. Большая часть кремня местного производства, с террасы реки Днестр.

На Молодовой I было обнаружено 26 очагов, диаметром от 40×30 см (16×12 дюймов) до 100×40 см (40×16 дюймов), с пепельными линзами толщиной от 1 до 2 см. Из очагов были извлечены каменные орудия труда и обожженные костные фрагменты. Только в слое 4 Молодова I было извлечено около 2500 костей и фрагментов костей мамонта.

Жилой на Молодовой

Уровень 4 среднего палеолита охватывает 1200 квадратных метров (около 13000 квадратных футов) и включает пять областей, включая яму, заполненную костями, область с выгравированными костями, два скопления костей и инструментов и круглое скопление костей с инструментами в нем. центр.

Недавние исследования (Demay в печати) были сосредоточены на этой последней особенности, которая первоначально была охарактеризована как хижина из кости мамонта. Однако недавние повторные исследования поселений из костей мамонта в Центральной Европе ограничили их датой использования 14 000-15 000 лет назад: если это было поселение из кости мамонта (MBS), оно примерно на 30 000 лет старше, чем большинство других. : Молодова в настоящее время представляет собой единственную обнаруженную на сегодняшний день МБС среднего палеолита.

Из-за расхождения в датах ученые интерпретировали кольцо из костей либо как охотничье слепое, либо как естественное скопление, либо как круглое символическое кольцо, связанное с верованиями неандертальцев, перерыв на ветру во время длительного пребывания или как результат возвращения людей на Землю. область и отталкивание костей от живой поверхности. Демай и его коллеги утверждают, что конструкция была специально построена для защиты от холодного климата в открытой среде и, наряду с особенностями карьера, делает Молодову МБС.

Размер кольца из костей 5х8 метров (16х26 футов) внутри и 7х10 м (23х33 футов) снаружи. Структура включала 116 полных костей мамонта, в том числе 12 черепов, пять нижних челюстей, 14 бивней, 34 таза и 51 длинную кость. Кости представляют как минимум 15 особей мамонтов, включая самцов и самок, взрослых и молодых. Похоже, что большинство костей были намеренно выбраны и собраны неандертальцами, чтобы построить круговую структуру.

Большая яма, расположенная в 9 м (30 футов) от круглой конструкции, содержала большинство костей немамонтов, обнаруженных на этом месте.Но, что наиболее важно, кости мамонта из ямы и жилища были связаны как принадлежащие одним и тем же людям. На костях в яме видны порезы от разделки мяса.

Молодова и археология

Молодова I была открыта в 1928 году и впервые раскопана И.Г. Ботез и Н. Н. Моросан с 1931 по 1932 год. А.П. Черныш продолжал раскопки с 1950 по 1961 год, а затем в 1980-е годы. Подробная информация о сайте на английском языке стала доступна совсем недавно.

Источники

Этот глоссарий является частью справочника About.com по среднему палеолиту и Словаря археологии.

Демей Л., Пеан С. и Пату-Матис М. в печати. Мамонты, используемые неандертальцами в качестве пищи и строительных ресурсов: зооархеологическое исследование применительно к слою 4, Молодова I (Украина). Четвертичный международный (0).

Майнен, Л., Ж.-М. Генест, Л. Кулаковская, А. Сытник. 2004. Куличовка и ее место в переходе от среднего к верхнему палеолиту в Восточной Европе.Глава 4 в г. Ранний верхний палеолит за пределами Западной Европы , П.Дж.Брантингем, С.Л. Кун и К. В. Керри, ред. Калифорнийский университет Press, Беркли.

Вишняцкий, Л. и П. Нехорошев. 2004. Начало верхнего палеолита на Русской равнине. Глава 6 в г. Ранний верхний палеолит за пределами Западной Европы , П.Дж.Брантингем, С.Л. Кун и К. В. Керри, ред. Калифорнийский университет Press, Беркли.

Ископаемых костных рыбьих костей из местонахождения Почешти в Молдове: 1 — Leucis-…

В четвертичных отложениях Молдавской и Скифской платформ между Восточными Карпатами и Прутом иногда встречаются довольно богатые плейстоценовые и голоценовые позвоночные, в основном крупные травоядные, такие как шерстистый мамонт (Mammuthus primigenius) или шерстистый носорог (Coelodonta antiquitatis). Помимо таких окаменелостей, в тех же отложениях можно собрать также останки миоценовых позвоночных животных, переработанные из более древних нижележащих отложений. Они называют периссодактилей трехпалыми лошадьми (hipparioninae), носорогами, но также и китообразными (различными сарматскими дельфинами).Помимо останков позвоночных были переработаны и беспозвоночные среднего и верхнего миоцена. Все эти окаменелости можно легко распознать, показывая следы переделки и другую окаменелость. Но, несмотря на свои особенности, иногда они приводили к недоразумениям относительно геологического возраста четвертичных отложений, которые, как предполагалось, были более древними, чем они были на самом деле. Интересно также отметить, что распределение этих окаменелостей по территории соответствует правилу в соответствии с геологической эволюцией и тектонической структурой платформ.В северной области отдельные миоценовые позвоночные, которые, как ожидается, будут переработаны, могут относиться к морским млекопитающим, поскольку нижнесарматские (волынские) отложения являются исключительно морскими, а некоторые баденские (средний миоцен) отложения также являются морскими. Единственные наземные такие позвоночные могли происходить исключительно из районов, близких к Восточным Карпатам, где на Волыни встречались речно-озерные среды. В южных районах переработанные миоценовые позвоночные гораздо более разнообразны, поскольку их источники имеют более различный геологический возраст, включая верхнесарматский, меотский или понтийский.Иногда такие переработанные окаменелости могут принести дополнительные данные с систематической точки зрения, заполняя пробелы в знаниях о наземных позвоночных миоцена, некоторые представители которых отсутствуют in situ. Здесь представлены тематические исследования: обнажения карьера Симила и четвертичного периода Мовилени (оба в уезде Васлуй).

Международный кино

Автор Брэндон Конечны .

Молдова имеет увлекательную недавнюю историю, и Леонтина Ватаману, пожалуй, является ее самым красноречивым хроникером.Просмотрите ее фильмы, и вы поймете, что ее кино — это одна из скрытых историй: будь то изучение одного из самых известных современных поэтов и политиков Молдовы в фильме « Горе Иона Ватаману» (2007) или рассказ о высоком уровне эмиграции из ее родной страны. Я из Молдовы, ищу работу (2008), ее работа касается людей, чьи истории вы, вероятно, не знаете, но, однажды увиденные на экране, не так легко забыть. В ее новом фильме « Сибирь в костях » (2019) эти скрытые истории принадлежат четырем молдаванам, пережившим вторую волну сталинской депортации.Он только что получил награду за лучший документальный фильм на Гала-показе кинотеатров в этом году, и, посмотрев его, вы поймете, почему эта награда была заслуженной.

Ее тема мрачная. В 1940 году Иосиф Сталин, один из самых извращенных параноиков в истории, начал насильственное изгнание тысяч молдаван в самые отдаленные уголки Сибири. Их запихнули в вагоны поездов и ничего не дали, чтобы они выжили в долгом путешествии — ни света, ни еды, ни воды, ни тепла. И многие не выжили. Причины депортации этих молдаван обычно были безосновательными и больше касались их социального статуса, чем какого-либо фактического преступления, которое они совершили против режима.Это были интеллектуалы, бизнесмены, уважаемые члены общества — в основном все, чья единственная ошибка заключалась в достижении определенного успеха в Молдове до ее аннексии.

Эти ужасы, конечно же, являются официальным документом, поскольку теперь рассекреченные факты и цифры раскрывают устрашающие масштабы сталинских репрессий. Но одна цифра, пожалуй, не так известна: среди депортированных было 11 889 детей. Простое упоминание такого числа, кажется, вызывает взрыв вопросов. Как звали этих детей? Были ли депортированы вместе с семьями? Как мог ребенок выжить в суровом сибирском климате в доиндустриальной России? Если бы эти дети выжили, как это могло повлиять на них? Какие преступления могли совершить эти дети, чтобы оправдать их депортацию? На эти вопросы Ватаману пытается ответить в своем фильме, и она делает это с великолепным успехом.

Этот успех во многом объясняется эффективностью ее стиля, который становится все более утонченным с каждым выпущенным ею фильмом. Один из ее более ранних документальных фильмов, The Wired Prut (2011), рассказывает об усилиях правительства Молдовы по удалению заборов из колючей проволоки на реке Прут, отделявшей Молдову от Румынии в сталинские времена. Но она не просто документирует поверхностные действия правительственных чиновников, снимающих ограждение. Вместо этого она наполняет поэтикой кажущиеся банальными задачи, будь то крупный план военнослужащих, прикладывающих свои инструменты к колючей проволоке, новые стальные челюсти своих плоскогубцев, контрастирующие с ржавым забором, или кадр деревенского священника, наблюдающего за ледяным покровом. Прут.

Однако

Ватаману занимается не только визуализацией на переднем плане за счет документирования устных свидетельств. В журнале The Wired Prut она включает интервью с людьми, которые жили недалеко от Прута в течение многих лет, некоторые из которых достаточно стары, чтобы помнить времена, когда ограда не отделяла их от их румынских соседей по ту сторону реки. Это уместно, потому что ее задача, которую она выполняет с потрясающим намерением, всегда состоит в том, чтобы подчеркнуть человеческий фактор истории.Подобно работе историка Ховарда Зинна, Ватаману демонстрирует, что история в ее самой подлинной форме состоит из рассказов простых людей, а не официальных заявлений, переданных правительствами или партийными боссами.

Эта же целеустремленность проявляется в ее более позднем фильме Я тебя люблю, Ион и Дойна (2014), в котором рассказывается об Ионе и Дойне Алдеа Теодоровичи, двух певцах и авторах песен советских времен, сыгравших важные роли в независимости Молдовы и трагически погибших. в автокатастрофе годы спустя.В дополнение к великолепной кинематографии и проницательным интервью, которые характерны для ее предыдущих работ, Ватаману теперь добавляет многослойные, кинетические изображения Иона и Дойны в свой артистический арсенал. Благодаря ловкой работе Петру Постолачи, фигуры на этих фотографиях кажутся скользящими по их фону, а не так, как неуклюже перемещаются вырезанные объекты, скажем, в шедевре Гарри Смита Heaven and Earth Magic (1957), а в некотором смысле. Таким образом создается впечатление, что Ватаману эксгумировал предметы на фотографиях и с помощью кинематографических технологий вдохнул в них новую жизнь.

Эти элементы находят свое наибольшее выражение в Сибири в Кости . Здесь , вы найдете отличительные черты стиля Ватаману, все из которых она сочетает в хорошо структурированном фильме. Он содержит четыре эпизода, в которых рассказывается о выживших депортированных лицах, каждому из которых предшествуют кадры из ее интервью с доктором Зинаидой Болеа, психологом, который обсуждает последствия этих депортаций как для выживших, так и для Молдовы в целом. Опрошенные депортированные лица удивительно милы — на самом деле одна из них — настоящая мать Ватаману, Елена Куричеру-Ватаману.Но самое главное, Ватаману вводит здесь кое-что новое — она дополняет эти интервью реконструкциями, и именно включение этих реконструкций делает Сибирь в Кости ее лучшим часом на сегодняшний день.

Чтобы понять, почему это решение так примечательно — и почему «Сибирь в костях» заслуживает каждой полученной похвалы, — вам нужно понять, какие художественные проблемы представляют собой реконструкции. Во-первых, многие документалисты практически не имеют опыта работы с актерами (многие режиссеры-документалисты, которых я знаю, вероятно, почувствовали бы себя не в своей тарелке, работая с актерами, да еще и детьми-актерами).Во-вторых, реконструкция почти превратилась в добросовестное клише, особенно в исторических документальных фильмах, снятых для телевидения, и в бесчисленных документальных фильмах о реальных преступлениях, которые беззастенчиво копируют серию «Тонкая синяя линия » Эррола Морриса (1988).

Но Ватаману побеждает перед лицом обоих вызовов. Она привлекает к себе внимание всех своих актеров, многие из которых — маленькие дети, и создает инсценировки, которые полностью погружают нас в чувственный мир опыта интервьюируемых.На этом втором пункте стоит остановиться. Часть силы документального фильма проистекает из силы человеческого свидетельства. Это сила, которая вдохновляет зрителей сопереживать словам собеседника не потому, что зрители воочию видели то, что он описал, и могут подтвердить его правдивость, а потому, что яркость рассказа требует нашего внимания. Однако, наполняя воспоминания интервьюируемого конкретными объектами и местами, режиссер рискует лишить документальный фильм той самой силы, как если бы предположить, что слов интервьюируемого недостаточно сам по себе или что зрителям нужны кадры живых выступлений, чтобы поддерживать их интерес к происходящему. сюжет фильма.Собственно, именно эта ловушка заставила кинокритика Ричарда Броуди сетовать на то, что реконструкция — это «проклятие и проклятие современного документального кино».

Может быть, мистеру Броуди следовало посмотреть фильм « Сибирь в Кости », прежде чем вынести такое решительное осуждение. Эти реконструкции не только не притупляют коммуникативный пыл интервьюируемого, но и усиливают его. Наблюдение за этими четырьмя депортированными детьми, насильно извлеченными из их родины, побуждает нас увидеть субъективное измерение травмы, потому что по сути травма — это глубоко личный опыт.Об этом можно говорить, но нельзя полностью перевести, пропасть, которую можно идентифицировать, но невозможно преодолеть. Понимая это, Ватаману не пытается убедить зрителей в том, что реконструкция представляет собой детальное воссоздание описанных событий, как это пытаются сделать в наши дни во многих документальных фильмах о настоящих преступлениях. Скорее, она пытается вызвать чувства того, что ей сообщили собеседники, часто используя элементы, которые характеризуют эмоциональную жизнь детей, такие как яркие цвета, звуки бормотания между взрослыми или визуальные акценты на жестах персонажей.Оказывается, эта стратегия чрезвычайно эффективна. Когда мы видим, как Елена (Ионела Бланару) цепляется за свою куклу в тот момент, когда советские офицеры закрывают неосвещенные двери вагона, когда мы слышим плач и крики ее попутчиков, когда она находит место на полу, вы чувствуете чувство ужаса, охватившее Елену в тот день, когда она наблюдала за этими событиями. Это не ограбление опыта интервьюируемого; это их свидетельство.

Брэндон Конечны — постоянный участник Film International и поверенный.Его работы были опубликованы в журнале Journal of Professional and Environmental Medicine, The Enquirer-Journal, NCCU Biotechnology and Pharmaceutical Law Review, Journal of Fandom Studies, Journal of Religion and Film, Film Matters и Jurnal de Chiinău .

Читайте также :

Военный фильм без войны?: Обида Натальи Шауферт (2019)

Рыбные кости | IHTICOM | Продукция молдавского производства Рыба и рыбные продукты

Рыбные кости | IHTICOM | Продукция Сделано в Молдове Рыба и рыбные продукты

Рыбные кости

Свежая рыба

Место расположения мун.Кишинев, os. Hâncești 59
Телефон +373 22 280 836
Электронная почта ihticom @ gmail.ком

Ouno Design Самый старый известный дом неандертальцев, найденный в Украине — сделанный из костей шерстистого мамонта

Почему меня так радуют открытия старинных домов? Костяной дом неандертальца возрастом 44 тысячи лет был найден недалеко от Молдовы на востоке Украины.Это почти круглая структура, сделанная из шерстистой кости мамонта, и ее ширина в самом широком месте составляет 26 футов, что довольно существенно, такой же ширины, как и небольшая церковь, в которой я живу. Костяной домик изящно украшен резьбой и охристыми красками. Внутри было обнаружено 25 очагов, что позволяет предположить, что он был заселен в течение длительного периода времени. Теперь выясняется, что неандертальцы на самом деле не были такими глупыми «пещерными людьми», как мы думали: появляется все больше свидетельств того, что они готовили овощи, хоронили своих мертвецов, производили украшения и сложные наборы инструментов и, вероятно, владели языком.Они якобы исчезли всего через 10 000 лет после того, как современный человек прибыл в Европу, но кажется вероятным, что неандертальцы и современные люди скрестились. Подробнее об этом здесь.

Использование кости возможно из-за ее доступности, а также из-за нехватки древесины. Фотографий места раскопок пока нет. Кстати, на изображении художника выше четко изображен современный человек, а не неандерталец. Хорошие меха. Через телеграф и цифровой журнал.

«Летиция Демай, археолог, руководившая исследованием, сказала:« Похоже, что неандертальцы были самыми древними из известных людей, которые использовали кости мамонта для строительства жилищ.

«Эту структуру из кости мамонта можно описать как основание деревянного покрова или как ветровое стекло.

«Неандертальцы намеренно выбрали большие кости самого крупного из существующих млекопитающих, шерстистого мамонта, чтобы построить структуру.

«Кости мамонта были выбраны намеренно — длинные и плоские кости, бивни и соединенные позвонки — и располагались по кругу.

«Использование костей в качестве строительных элементов можно рассматривать как предвидение климатических изменений.В условиях холодного климата на открытом воздухе из-за отсутствия древесины люди использовали кости для защиты от ветра ».

Костная структура… состоит из 116 больших костей, включая черепа мамонта, челюсти, 14 бивней и кости ног ».

Между прочим, это отнюдь не самое древнее строение в мире, построенное гоминидами. Простое деревянное строение, найденное за пределами Токио, было построено 500 000 лет назад Homo Erectus.

«Он состоит из 10 отверстий для столбов, образующих два неправильных пятиугольника, которые могут быть остатками двух хижин.Также было найдено тридцать каменных орудий, разбросанных по всему участку ».

Этот пост предоставлен вам случайной службой энтузиастов археологии этого блога.

Теги: археология, кости, строительство, вымирание, Home Erectus, дом, мамонт, Неандерталец, круглое жилище, круглый дом, Токио, деревянный

Эта запись была опубликована в четверг, 22 декабря 2011 г., в 22:05 и подана в раздел «Архитектура, дизайн».Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через канал RSS 2.0. И комментарии и запросы в настоящий момент закрыты.

Жизнь в городе-призраке: Познакомьтесь с молдаванами, которые отказываются быть климатическими мигрантами

Кости. Это все, что нашел Ион Санду, когда вернулся навестить свой пожизненный дом после полгода отсутствия. Когда он и его покойная жена были эвакуированы военными, им пришлось оставить своих кроликов и семью уток.

«Они все погибли, — вспоминает Ион мокрыми глазами.

В июле 2010 года катастрофическое наводнение вынудило Иона и его соседей покинуть свои дома в Котул-Морий, взяв с собой только самое необходимое. Вода полностью затопила деревню, сельскую общину, основанную 200 лет назад на берегу реки Прут.

Когда он вернулся, дом выглядел совсем иначе. Кладбище животных. Болото. Единственная жизнь вокруг: белая кукушка пьёт среди разрухи.

В тот день Ион решил остаться, хотя его деревни больше не существовало.

В день прорыва дамбы

Выше колен, почти по пояс. Галина Бунеску, 71-летняя жительница Котул Морий, демонстрирует, насколько сильно поднялся уровень воды. Река Прут много раз выходила из берегов, когда она была маленькой, но вода никогда не поднималась выше ее щиколоток.

Наводнения 2010 года были разрушительными для сообществ в Румынии, Чешской Республике, Словакии и Боснии и Герцеговине. В Молдове количество осадков в период с мая по июль было почти вдвое больше, чем в среднем за этот период.Проливные дожди на западе Украины также увеличили скопление воды в реке Прут.

В Котул Морий люди начали паниковать, когда услышали, что прорвало противопаводковую дамбу в соседней деревне.

Алена Бунеску помнит каждую деталь того дня, который изменил ее жизнь: «Это было прекрасно. Было жарко. Тот год был богатым урожаем ». Ее дочери было тогда четыре года, а сыну — всего один год. Вечером соседка сказала ей, что плотина прорвалась, и вода идет очень быстро.

«Мы должны эвакуироваться», — предупредил он. «Бери только то, что тебе нужно».

«Сначала люди не верили, и я тоже», — вспоминает Алена.

Пожилые люди в этом районе вспомнили время, когда река Прут «пришла в город», но тогда сельчане остались на месте. В 2010 году все жители Котул Морий были эвакуированы армией.

Ион и его жена Рая приготовились переночевать на чердаке, но не могли заснуть. «Как вы спите, когда слышите предупреждающую сирену в деревне?» — спрашивает он.Они также могли слышать приближающуюся воду. В их дверь постучали — мэр села.

«Это Иван Трофимович?» — спросил он, посветив факелом в лицо Иону и назвав его советским именем.

«Да, — ответил Ион, парализованный страхом, — что происходит?»

«В грузовике, Иван Трофимович, в грузовике», — приказал мэр. В ту ночь Ион и Райя спали на полу в школе в соседнем селе.

Вся жизнь затоплена

Когда Алена и ее муж проснулись На следующее утро после наводнения они поехали в гору и посмотрели на свою деревню.

«Где мы родились, где у нас были дети, где мы работали… это была всего лишь вода, мы не могли поверить в это», — говорит она.

В 2010 году от наводнения пострадало более 13 000 человек в 60 селах Молдовы. Около 4000 из них пришлось эвакуировать армией.

Согласно исследованию «Человеческие издержки стихийных бедствий 1995-2015 гг.», Молдова входит в первую десятку стран мира с наибольшей долей людей, пострадавших от климатических бедствий.

«Когда мы едем домой?» — спрашивали дети Алионы через несколько месяцев после наводнения.Семья жила у родственников в Кишиневе, столице страны. Для Алены и ее детей «домом» всегда был дом в Котул-Морий, который муж Алены унаследовал от бабушки и дедушки и который они годами перестраивали.

Но они никогда не пойдут домой. Котул Морий больше не был деревней. Такое решение приняло правительство Молдовы после наводнения. Новый Котул Морий будет построен в 15 км от зоны высокого риска наводнения. Деревня будет называться так же, и семьи получат дом с двумя или тремя комнатами.

Алена вспоминает, как почувствовала отвращение, когда впервые увидела упорядоченную последовательность красных крыш и белых стен. «Дома были похожи на грибы, выросшие после дождя».

В первоначальной деревне проживало 440 семей, около 60 из которых решили остаться там.

«Особенно сильно пострадали пожилые люди», — говорит бывший мэр Котула Морий Люсия Гуцтюк. «Их попросили оставить все, над чем они когда-либо работали, и начать все сначала на новом месте», — объясняет она.

За последнее десятилетие те, кто остался в старой деревне, которая официально больше не существует, привыкли жить без инфраструктуры, питьевой воды, школ, детских садов, мэрии или медицинских учреждений.

От наводнений к засухе: страна, уязвимая к изменению климата

Ежегодно наводнения затрагивают в среднем 70 000 человек в Молдове и обходятся в 90 миллионов евро. Для самой бедной страны Европы это составляет почти 1 процент ВВП страны.

Больше всего пострадало население, проживающее вдоль рек Прут и Днестр, которые протекают соответственно на запад и восток Молдовы и являются естественными границами с Румынией и Украиной.

Ключевым элементом изменения климата является влияние на круговорот воды на Земле.С повышением температуры скорость испарения увеличивается, в результате чего в атмосферу попадает больше воды. Это означает, что выпадет больше дождя за более короткий промежуток времени.

Более высокие температуры также приводят к сушке почвы, в результате чего сильные дожди стекают в реки, а не поглощаются почвой. Все это парадоксальным образом приводит как к увеличению вероятности наводнений, так и к увеличению вероятности засухи.

Всемирная организация здравоохранения предупреждает, что ожидаемое увеличение экстремальных погодных явлений приведет к учащению наводнений в Европе.Но ни одно европейское население не так уязвимо к изменению климата, как население Молдовы.

Хотя угроза наводнения присутствует всегда, по иронии судьбы жителей старого Котул Мори беспокоит нехватка воды. В Молдове 60 процентов населения не имеют доступа к безопасной питьевой воде, и засухи становятся все более частыми.

По данным ООН, в период с 1990 по 2015 год страна пережила одиннадцать засух, которые оказали значительное влияние на урожай. В 2012 году полученные убытки составили 1 миллиард евро.

В старом Котул Морий засушливые поля также означают больше пожаров. Его историческая деревянная церковь пережила наводнения, но сгорела.

Право оставаться на месте: жить в городе-призраке

«Как ты покинул такой красивый дом?» — спрашивает Ион.

Он говорит, что хочет умереть в старом Котул Морри, в доме, построенном из цельного дерева акации, дерева, которое устояло перед наводнением, в котором он родился, вырос и позже женился.

Когда он вернулся в дом, ему пришлось открыть двери топором, дерево впитало столько воды.«Я отремонтировал пол, и вот где я жил до сих пор», — говорит он с гордостью. Сейчас он живет один, после того как несколько лет назад умерла его жена Райя.

Ион сдает в аренду полученный им дом в новой деревне за 200 леев в месяц (около 10 евро), что дает ему небольшой регулярный доход.

Галина Бунеску пошла на компромисс. Летом она проводит в старой деревне, а зимой — в новой, где в ее доме теплее. Но для нее дом — или ее «гнездо», как она его называет, — все еще оригинальный Cotul Morii.

«[Быть изгнанным] очень тяжело во всех формах миграции, но тем более в этом случае, когда вся деревня должна уехать», — объясняет Беатрис Фелипе, испанский исследователь климатической миграции.

Фелипе говорит, что есть много деликатных и сложных вопросов, когда дело доходит до переселения всего населения, например, привлекать ли жителей к проектированию их новой деревни или поддерживать структуру первоначальной.

«При планировании переселения необходимо учитывать права людей, которые не хотят уезжать», — добавляет она, имея в виду часто упускаемый из виду вопрос о праве на добровольную неподвижность.

Те, кто остались в старом Котул Морий, сделали это на свой страх и риск. Если они столкнутся с новой катастрофой, властей не будет, чтобы помочь.

Сельскохозяйственная экономика в особой опасности

Половина населения Молдовы проживает в сельской местности, такой как Котул Морий, и примерно каждый третий молдаванин владеет сельскохозяйственными угодьями. Это восходит к советскому периоду, когда сельскохозяйственные земли были разделены на совхозов, совхозов и колхозов, коллективных хозяйств.После того, как Молдова стала независимой страной в 1991 году, эта земля была разделена на равные части и передана гражданам.

Тот факт, что сельское хозяйство, и особенно неорошаемое производство, является настолько важным сектором для страны, что подвергает ее высокому риску перед лицом изменения климата, объясняет Василе Скорпан, менеджер Управления по изменению климата правительства Молдовы. «Нам нужны системы для защиты сельского хозяйства от экстремальных климатических явлений, таких как град, проливные дожди и наводнения», — добавляет он.

Отвечая на вопрос о его политике по адаптации к изменению климата, президент Молдовы Игорь Додон сказал Euronews: «Проблема не в одной стране или нации, а во всем мире». Додон утверждает, что у него есть несколько планов по смягчению последствий для своей страны, но не сказал ничего более конкретного.

Климат как мотивация миграции

Около 100 молдаван покидают страну каждый день в поисках более высокооплачиваемой работы за границей, особенно это касается молодого населения.

Президент Додон сказал Euronews, что утечка мозгов является самой большой угрозой для страны.«Фактически, за 28 лет независимости [от Советского Союза] мы потеряли треть населения».

Однако найти статистику, которая показывает, связано ли это движение с погодными условиями, «очень проблематично», — говорит Василе Скорпан, хотя он уверен, что климат оказал некоторое влияние на эмиграцию.

После наводнения муж Алены решил поехать работать в Великобританию. Семья вкладывает деньги, которые он ей посылает, в улучшение своего дома в новой деревне Котул Морий.Она считает, что его эмиграция связана не с климатом, а с бедностью: в 2019 году среднемесячная зарплата в Молдове составляла 6975 леев (360 евро).

Но старейшины старого Котул Морий не сомневаются, что климат уже повлиял на их жизнь.

Галину беспокоит отсутствие дождя. «Когда я был моложе, дождь шел в нужное время, но сейчас дожди бывают редко».

В 2017 году Ион написал стихотворение, которое он назвал «Зимой в апреле», после того как впервые в своей жизни проснулся от снега весной.Его последняя строка гласит: «Возможно, климат изменился. Или, может быть, мир сломан ».

Генетический поток от степных особей в популяции, ассоциированные с Кукутень-Трипольями, указывает на давние контакты и постепенное смешивание глиняные изделия и кости животных, в том числе трех зайцев. Тела погибших бросали в яму последовательно, одно на другое.Они лежали на корточках на правом боку, что является основным типом ингумации для этой культурной группы. Остеологически останки принадлежали взрослым самкам в возрасте от 20 до 65 лет (таблица 1, подробное описание SI).

Гординешти: могила в плоском некрополе Гординешти I, принадлежащая культуре трипольцев C2 (местная группа Гординешти), содержала неполный скелет ребенка. Возраст на момент смерти оценивался в 9 лет ± 24 месяца на основании зубного ряда (подробное описание SI).

Все образцы датированы радиоуглеродом 3500–3100 кал. До н.э. (таблица 1). Материалы хранятся в Национальном музее истории Молдовы, Кишинев.

Извлечение древней ДНК и подготовка библиотеки

Каменные кости и зубы очищали в чистом растворе отбеливателя в течение 5 минут и ополаскивали водой. После сушки в течение ночи при 37 ° C область внутреннего уха (улитка и преддверие) вырезали из каменной кости, отбеливали, промывали водой и сушили. Высушенный внутренний наушник измельчали в гомогенизаторе с шаровой мельницей в течение 45 с при максимальной скорости.Пятьдесят мг костного / зубного порошка были использованы для экстракции ДНК в соответствии с протоколом на основе диоксида кремния ²⁸. Для каждого образца из 20 мкл экстракта получали библиотеку для секвенирования двухцепочечной ДНК после частичной обработки урацил-ДНК-гликозилазой ²⁹. Комбинации индексов для конкретных образцов были добавлены в библиотеки секвенирования, чтобы позволить различать отдельные образцы после объединения и мультиплексного секвенирования ³⁰. Отбор образцов, выделение аДНК и подготовка библиотек для секвенирования были выполнены в помещениях «чистой комнаты» Лаборатории древней ДНК в Киле.Отрицательные контроли были взяты вместе с этапами выделения ДНК и создания библиотеки.

Секвенирование

Библиотеки секвенировали попарно с использованием 2 × 75 циклов на Illumina HiSeq 4000. Демультиплексирование выполняли путем сортировки всех последовательностей в соответствии с их комбинациями индексов. Адаптеры секвенирования Illumina были удалены, а считывания с парных концов были объединены. Объединенные чтения были отфильтрованы для минимальной длины 30 п.н.

Скрининг на патогены

Все образцы были проверены на их метагеномное содержание с помощью анализатора метагенома MEGAN ³¹ и инструмента для выравнивания MALT ³².Версия MALT V0.3.8 использовалась для сопоставления всех предварительно обработанных образцов с набором доступных полных бактериальных и вирусных геномов. Бактериальные геномы были загружены с FTP-сервера NCBI (ftp.ncbi.nlm.nih.gov/genomes/refseq/bacteria, доступ 12.03.2018) с использованием специального скрипта. Вирусные геномы были загружены с FTP-сервера NCBI (ftp://ftp.ncbi.nlm.nih.gov/refseq/release/viral/, доступ 03.01.2018). MALT выполнялся в режиме BLASTN со следующими параметрами для бактерий:

$$ \ begin {array} {c} malt \ mbox {-} run \, \ mbox {-} mode \, BlastN \ mbox {-} e \, 0.001 \ mbox {-} id \, 95 \, \ mbox {-} alignmentType \, SemiGlobal \\ \, \ mbox {-} index \, {\ $} REF \, \ mbox {-} inFile \ , {\ $} IN \ mbox {-} output \, {\ $} OUT \ end {array} $$

и для вирусов:

$$ \ begin {array} {c} malt \ mbox {- } запустить \ mbox {-} mode \, BlastN \, \ mbox {-} e \, 0.001 \, \ mbox {-} id \, 85 \, \ mbox {-} alignmentType \, SemiGlobal \\ \, \ mbox {-} index \, {\ $} REF \, \ mbox {-} inFile \, {\ $} IN \ mbox {-} output \, {\ $} OUT \ end {array} $ $

, где $ REF — это индекс MALT, $ IN — это вырезанный и объединенный файл FASTQ, а $ OUT — это папка вывода для MALT.Полученные файлы RMA были проверены на предмет их таксономического содержания с использованием MEGAN версии V6.11.4.

Картирование и паттерны повреждения аДНК

Предварительно обработанные последовательности были сопоставлены с построением генома человека hg19 (Международный консорциум по секвенированию генома человека, 2001) с использованием BWA 0.7.12 ³³ с параметром сокращенной строгости картирования «-n 0,01» до учитывать несоответствия в аДНК. Дубликаты удалены. Чтобы оценить подлинность фрагментов аДНК ^{, 34,}, неверные включения концевых C в T оценивали с помощью mapDamage 2.0 ³⁵. После подтверждения повреждения первые две позиции на 5′-конце считывания fastq были обрезаны.

Определение пола

Пол был определен на основе соотношения последовательностей, выравнивающих хромосомы X и Y по сравнению с аутосомами ³⁶. Ожидается, что у женщин соотношение 1 на Х-хромосоме и 0 на Y-хромосоме, тогда как у мужчин соотношение X и Y должно быть 0,5.

Генотипирование

Аллели были отобраны случайным образом из каждой из 1233 013 позиций SNP ^11,13 псевдогаплоидным способом с использованием специального сценария, как описано в Lamnidis et al .³⁷. 10 000 SNP служили минимальным порогом, необходимым для включения выборки в дальнейшие анализы.

Оценка загрязнения и аутентификация

Оценка экзогенного загрязнения экстрактов аДНК была выполнена на митохондриальном уровне с использованием программного обеспечения Schmutzi ³⁸.

Анализ родства

Родство было оценено среди четырех индивидуумов из Moldova CTC с использованием READ ³⁹ и lcMLkin ⁴⁰. READ определяет родственников на основе доли несовпадающих аллелей.lcMLkin делает вывод об индивидуальном родстве на основе рассчитанных вероятностей генотипа.

Анализ главных компонентов (PCA)

Наборы данных генотипа молдавских образцов были объединены с ранее опубликованными генотипами 5 514 современных и древних людей на наборе данных из 597 573 SNP ^11,12,13,15. Используя программное обеспечение Smartpca (версия 16000) ⁴¹, древние люди были спроектированы на базовой карте генетической изменчивости, рассчитанной на основе следующих 58 западно-евразийских популяций ^11,12,13: абхазских, адыгейских, албанских, армянских, балкарских, Баскский, бедуинский, белорусский, бергамский, болгарский, канарский, чеченский, хорватский, кипрский, чешский, друзы, английский, эстонский, финский, французский, грузинский, греческий, венгерский, исландский, иранский, южноитальянский, еврейский (ашкенази, грузинский, Иранский, иракский, ливийский, марокканский, тунисский, турецкий, йеменский), иорданский, кумыкский, ливанский, лезгинский, литовский, мальтийский, мордовский, североосетинский, норвежский, оркадский, палестинский, русский, сардинский, саудовский, шотландский, сицилийский, испанский, Северо-испанский, сирийский, турецкий, тосканский, украинский.

Анализ ADMIXTURE

Перед анализом ADMIXTURE мы использовали Plink (v1.90b3.29) для удаления SNP в неравновесном сцеплении с параметрами –indep-pairwise 200 25 0.4 . ADMIXTURE (версия 1.3.0) ¹⁴ был запущен на наборе данных из 597 573 SNP ^11,12,13,15, включающем 5 514 ранее опубликованных древних и современных образцов человека и четыре наших молдавских образца. Мы использовали ряд наследственных компонентов (K) в диапазоне от 4 до 12 из 100 бутстрапов для каждого компонента, соответственно.

Статистика D

Статистика D была запущена как часть пакета Admixtools ¹⁵ в форме (Mbuti; Moldova; PopC; PopD) , итеративно перемешивая различные прокси для предков, связанных с фермерами, связанных с охотниками-собирателями. родословная и степная родословная, такая как ЛБК и анатолийский неолит, западные, восточные и кавказские охотники-собиратели и Ямная Самара для PopC и PopD, соответственно.

Статистика внешней группы f3

Статистика внешней группы f3 была запущена как часть пакета Admixtools ¹⁵ в форме f3 (Молдова; Тест; Mbuti) с использованием для Теста тех же популяций, что и в ADMIXTURE и PCA анализы.

Анализ qpAdm

Анализ qpAdm ¹⁵ был проведен для моделирования молдавских особей как примеси фермеров, охотников-собирателей или лиц со степным происхождением, таких как Ямная. В качестве внешних групп использовались следующие популяции: мбути, Усть-Ишим, Костенки14, Мальта1, хань, папуас, онге, чукчи и каритиана.

Определение митохондриальных гаплогрупп

Считывания секвенирования были сопоставлены с последовательностью митохондриального генома человека rCRS ⁴².Консенсусные последовательности были сгенерированы в Geneious (v. 9.1.3) с использованием порога по умолчанию 85% идентичности среди охваченных позиций и минимального покрытия 3. HAPLOFIND ⁴³ применяли для определения митохондриальных гаплогрупп из консенсусных последовательностей.

Изучение мужского предубеждения в смеси предков, связанных со степью

qpAdm использовалось для оценки пропорций примесей на аутосомах по сравнению с X-хромосомой, чтобы вычислить Z-баллы для разницы между аутосомами и X-хромосомами, как описано в Mathieson и др.

Кексики творожные в силиконовых формочках: Творожные кексы в силиконовых формочках, пошаговый рецепт с фото

Творожные кексы в силиконовых формочках, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготавливаю необходимые продукты для творожных кексов.

Шаг 2

В блендер закладываю творог, сахар, сливочное масло комнатной температуры и яйца. Всё перемешиваю на маленькой скорости, постепенно скорость увеличиваю.

Шаг 3

Перекладываю творожную смесь для кексов в миску, всыпаю немного просеянной муки.

Шаг 4

Добавляю разрыхлитель теста, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешивая, добавляю порциями оставшуюся просеянную муку.

Шаг 5

В завершение всыпаю в тесто для кексов изюм, предварительно промытый горячей водой и обсушенный бумажным полотенцем.

Шаг 6

Тесто для кексов хорошо перемешиваю до однородного состояния.

Шаг 7

Творожное тесто выкладываю порциями в силиконовые формочки. Формы ничем не смазываю.

Шаг 8

Для выпекания ставлю кексы с изюмом в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. Время и температура выпечки зависит от вашей духовки. Я выпекаю кексы до золотистого цвета. Готовность кексов проверяю зубочисткой.

Шаг 9

Готовые творожные кексы с изюмом вынимаю из формочек, присыпаю сверху сахарной пудрой и подаю к чаю. Приятного чаепития!

Полезный совет

Для приготовления теста таких кексов следует использовать творог жирностью не менее 9%. Непременно попробуйте его: вкус продукта не должен быть слишком кислым.

Кстати

Перед подачей теплые творожные кексы можно посыпать сахарной пудрой, смешанной со щепоткой ванилина или чайной ложкой какао-порошка. Получится очень ароматно и вкусно!

Творожные кексы в силиконовых формочках рецепт

Кулинарния » Выпечка » Кексы и маффины

Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Предлагаем испечь творожные кексы, для которых необходимо всего-навсего подготовить простые ингредиенты и соблюдать последовательность закладки продуктов. Замес теста в данном случае доверим миксеру, а процесс выпечки — удобным силиконовым формочкам, тем самым максимально освободив себя от работы!
Простые миниатюрные кексы с нежным мякишем и приятным творожным привкусом станут идеальным десертом к чаю! Их можно быстро приготовить в ситуации «гости на пороге», сделать для завтрака выходного дня или побаловать себя в моменты, когда хочется чего-нибудь сладкого… Итак, готовим безупречные во всех отношения творожные кексы в силиконовых формочках!
Ингредиенты:
творог от 9% — 130 г;
яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 70 г;
сахар — 150 г;
разрыхлитель теста — ½ ч. ложки;
мука — 150 г.
к содержанию ↑
Творожные кексы в силиконовых формочках рецепт с фото
Как испечь творожные кексы
Заранее вынимаем масло из холодильника, дожидаемся его размягчения, а затем смешиваем с сахаром и слегка взбиваем миксером.
Далее добавляем два сырых яйца и творог. Продолжаем взбивать компоненты до однородности. Для приготовления кексов необходимо использовать однородный пастообразный творог с высоким процентом жирности — в таком случае кексы получатся наиболее вкусными!
В полученную кремоподобную смесь просеиваем муку с разрыхлителем. Снова включаем миксер, завершая замес густого, вязкого и пластичного теста.
В силиконовые формочки помещаем бумажные вкладыши (если их нет, просто смазываем емкости растительным маслом). Наполняем порционные формы мучной массой примерно на три четверти, всего получится около 10 штук кексов.
Выпекаем творожные кексы в силиконовых формочках порядка 25-35 минут при 180 градусах — до легкого зарумянивания. Степень готовности проверяем спичкой/зубочисткой.
Подаем творожные кексы остывшими к чаю, кофе или с компотами, соками, молочными напитками. По желанию можно осыпать поверхность выпечки просеянной сахарной пудрой.
Творожные кексы в силиконовых формочках готовы! Приятного аппетита!
Похожие записи
Творожные кексы в силиконовых формочках
На основе творога пекут массу разнообразных изделий, они славятся своим великолепным вкусом и нежной структурой. Одним из таких рецептов сегодня хочу поделиться с вами. Творожные кексы в нашей семье постоянные гости, часто пеку их на детские праздники или просто для семейного чаепития. А с появлением на кухне силиконовых формочек кулинарная жизнь стала гораздо проще. Ведь они очень удобны в использовании. Такие формочки предварительно не нужно смазывать маслом, кексы и без этого легко вынимаются, оставляя их совершенно чистыми.
Итак, предлагаю приступить к делу.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 10
Готовим продукты. Творог можно использовать как магазинный, так и домашний. Насчёт ягод – это дело вкуса, запасаемся самими любимыми или вовсе обходимся без них.
Также нам понадобятся: мерочный стакан объемом 200 мл и 12 силиконовых формочек.
Шаг 2 из 10
В миске соединяем сахарный песок, ванильный сахар и куриные яйца.
Шаг 3 из 10
Миксером взбиваем массу до однородного состояния, стараясь довести сладкие кристаллы до полного растворения.
Шаг 4 из 10
Далее добавляем творог и растопленное сливочное масло.
Что касается творога, здесь нужно учитывать его консистенцию. Если он слишком зернистый – обязательно протираем через сито.
Шаг 5 из 10
Снова взбиваем миксером, чтобы ингредиенты соединились между собой.
Шаг 6 из 10
Затем вводим просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешиваем. Тесто для творожных кексов готово.
Шаг 7 из 10
Распределяем его по силиконовым формочках, заполняя их до половины или чуть больше. По центру, в тесто, немного вдавливаем пару ягодок свежей вишни или красной смородины. Если будете использовать заготовки с морозильной камеры – дайте им оттаять, после чего слейте лишнюю жидкость.
Шаг 8 из 10
Отправляем кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Запекаем до полной готовности и характерного румянца.
Шаг 9 из 10
Вкусные, нежные кексы из творожного теста готовы. Достаём их из силиконовых формочек, остужаем и подаём на стол.
Шаг 10 из 10
Такая выпечка отлично подходит к чашечке травяного чая.
Приятного аппетита!
Кексы творожные в силиконовых формах
Кексы — не самая сложная выпечка, но одна из самых вкусных и разнообразных. Сегодня поговорим, как приготовить творожные кексы в силиконовых формочках. Уже через час (включая время на подготовку) можно угощаться чаем с нежными, рассыпчатыми кексами из творожного теста.
Для приготовления понадобятся силиконовые формочки, жирный творог (домашний — вне конкуренции), и, если готовите творожные кексики в силиконовых формочках впервые, кухонные весы, чтобы точно отмерить всё необходимое. Опытные хозяйки делают на глазок, а вот новичку трудно определить нужную консистенцию теста, а ведь от этого во многом зависит успех. Я решила дать норму ингредиентов на одну стандартную силиконовую форму для шести кексов, чтобы, если есть необходимость приготовить больше, было легко рассчитать количество продуктов. А теперь подробный рецепт кексов с творогом в силиконовых формочках.
Продукты для рецепта кексы из творога в силиконовых формочках
Творог 130 граммов
Масло сливочное 80 граммов
Сахар 80 граммов
Мука в/c 150 граммов
Яйца 2 штуки (крупные)
Сода 1/4 чайной ложки
Уксус или лимонный сок 1/2 чайной ложки
Изюм (по желанию) 1 столовая ложка с горкой
Кексы из творога в силиконовых формочках
Ставим разогреваться духовку до 200 градусов. Размягченное сливочное масло, которое нужно заранее достать из холодильника и подержать при комнатной температуре 20-30 минут, смешиваем с сахарным песком. Взбиваем миксером, пока не разойдутся крупинки сахара, то есть минут 10.
К маслу с сахаром добавляем творог. Можно предварительно протереть творог через сито, но лично я этого не делаю, ленюсь. Продолжаем взбивать миксером до пышности.
Соду гасим уксусом или лимонным соком.
Добавляем в заготовку погашенную соду, при желании бросаем ложку промытого и обсушенного мелкого изюма. Если изюм очень сухой, его предварительно нужно замочить в тёплой воде минут 15-20.
Всыпаем просеянную муку, замешивая в одном направлении.
Яйца взбиваем очень хорошо, как для бисквита.
Постепенно вводим взбитые яйца в тесто, продолжая размешивать в одном направлении. Очень важно всё время замешивать тесто в одном направлении, чтобы кексы получились воздушными. Если вертеть ложкой туда-сюда выпечка получится тяжёлой и менее вкусной.
Выкладываем тесто в силиконовые формочки, заполняя их на 3/4, чтобы кексам было куда стремиться. На фото кажется, что формы заполнены полностью, но на самом деле это не так :), до края остается где-то сантиметр.
Ставим силиконовую форму на противень и отправляем в духовку. Запекаем кексики из творога около 30 минут (зависит от духовки).
Готовность определяется деревянной зубочисткой, подрумяненным верхом, ну и, конечно, прекрасным аппетитным запахом свежей выпечки. Вот и весь рассказ о том, как сделать творожные кексы :). Душевного чаепития и приятного аппетита!
Если вы любите время от времени испечь чего-нибудь вкусненькое к чаю, попробуйте изумительный пирог с апельсинами.
Кексы творожные в силиконовых формочках: пошаговый рецепт с фото — Все про торты: рецепты, описание, история

Домашняя выпечка на основе творога отличается приятным вкусом и особым ароматом. Даже начинающие хозяйки знают, что кексы творожные в силиконовых формочках будут по достоинству оценены домочадцами. Простые ингредиенты, понятная технология приготовления – основные отличия творожной выпечки.
Классические творожные кексы
Классический рецепт творожных кексов в силиконовых формочках отличается легкостью приготовления. Минимум ингредиентов и приятный вкус порадуют любителей домашней и простой выпечки.
Ингредиенты:
400 грамм творога;
100-150 грамм сахара;
100 грамм сливочного масла;
3 яйца;
столовая ложка разрыхлителя;
щепотка ванилина.
Способ приготовления:
На первом этапе взбивают яйца с сахаром. Для этого используют миксер. Творожная выпечка не должна получиться слишком сладкой.
В яичную смесь добавляют размягченное сливочное масло. Оно придаст кексам мягкость и нежность.
На следующем этапе добавляют творог, разрыхлитель и ванилин. Тесто должно получиться однородным и воздушным. Разрыхлитель увеличит объем теста, поэтому выпечка будет объемной.
Силиконовые формы смазывают сливочным маслом. Затем их наполняют готовым тестом. Желательно частично заполнять формочки. Кексы во время выпекания увеличатся в объеме. Верхушку кексов смазывают взбитым желтком, который придаст яркий оттенок готовой выпечке.
Теперь кексы в силиконовых формах выпекают. Ставят заготовки в предварительно разогретую духовку, так как запекание должно быть равномерным. Для запекания отводят 40-50 минут. Температура в духовке должна составить 180 градусов по Цельсию. Готовность проверяют зубочисткой.
Готовые кексы остывают в формочках. Выпечку достают из форм после того, как она высохнет.
Такие кексы творожные в силиконовых формочках легко готовятся. В дальнейшем готовую выпечку подают с вареньем или джемом к чаю.
Творожные кексы с корицей
Такой рецепт творожного кекса в силиконовой форме приближен к классике. Единственное отличие – более насыщенный вкус. Другие пропорции ингредиентов и добавление корицы сделают кексы очень вкусными.
Ингредиенты:
250 грамм зернистого творога;
150 грамм сливочного масла;
150 грамм муки;
150 грамм сахара;
3 яйца;
разрыхлитель;
корица.

Способ приготовления:
Изначально растапливают сливочное масло до жидкого состояния. Рекомендуется проводить процедуру на водяной бане.
Яйца перетирают в миске с сахаром. К яичной смеси добавляют творог, растопленное сливочное масло, разрыхлитель. Ингредиенты тщательно перемешивают.
На следующем этапе постепенно добавляют муку. Рекомендуется постоянно помешивать.
В конце замеса добавляют корицу. Повторно перемешивают. Готовое тесто должно напоминать густую сметану. Силиконовые формочки смазывают растительным маслом. Вливают тесто в формы не до самого конца. При запекании тесто поднимается.
Кексы выпекают на протяжении 40 минут. Рекомендуемая температура выпекания – 180 градусов.
Творожные кексы с корицей отличаются насыщенным вкусом.
Лимонно-творожные кексы
Творожный кекс в силиконовой форме можно приготовить с лимоном. Такая выпечка получится легкой, с приятным ароматом лимона.
Ингредиенты:
300 грамм творога;
пачка сливочного масла;
250 грамм сахара;
3,5 стакана муки;
4 яйца;
изюм;
1 лимон;
сода;
ванильный сахар.
Способ приготовления:
Изначально сливочное масло подогревают до комнатной температуры.
Половину стакана сахара используют для взбивания с белками, но вначале временно отставляют. Остальную половину сахара смешивают с маслом.
Лимонную цедру натирают на терке.
Яичные желтки и белки используют отдельно. Желтки постепенно, по одному, вводят в смесь из сливочного масла и сахара. Тщательно перемешивают.
Теперь добавляют творог, лимонную цедру. Также добавляется сода, которая предварительно гасится лимонным соком. Все тщательно перемешивается.
В полученную смесь добавляют чистый изюм и муку.
Белки взбивают с сахаром. Должна получиться белковая пена.
Белки вводят в тесто. Аккуратно перемешивают.
Силиконовую форму смазывают растительным маслом, посыпают мукой. Нужно предотвратить пригорание выпечки. В форму выкладывают тесто. Для выпекания отводят 70-90 минут при 180 градусах. Рекомендуется проверять зубочисткой готовность выпечки.
Такой лимонный кекс с творогом будет вкусным. При желании перед подачей выпечку посыпают сахарной пудрой.
Творожные кексы с творогом и манкой
Творожные кексы можно приготовить с добавлением манки. Такая выпечка получится очень нежной на вкус и объемной.
Ингредиенты:
500 грамм творога;
100 грамм сливочного масла;
150 грамм сахара;
столовая ложка манной крупы;
4 яйца.
Способ приготовления:
Творог тщательно протирают до измельченного состояния. Зернистый творог протирают через сито.
В протертый творог добавляют манную крупу, теплое сливочное масло.
Аккуратно отделяют желтки от белков. Яичные желтки взбивают с сахаром миксером. Рекомендуется начинать с маленькой скорости. Обороты наращиваются постепенно.
Пышную яичную массу вливают в творог. Перемешивают.
Теперь взбивают белки до крепкой пены. Желательно взбивать теплые белки для получения густой пены. Охлажденные белки взбиваются быстрей, но хуже. Для этой процедуры отводят до 2-х минут (скорость миксера увеличивают постепенно).
Белковую пену добавляют к творогу. Тщательно перемешивают.
Творожное тесто готово. Его раскладывают по силиконовым формочкам. Желательно наполнять формочки практически полностью, так как творожное тесто на основе манки сохраняет начальный объем.
Творожные кексы выпекают при 180 градусов на протяжении 1-го часа. Выпечку проверяют на готовность зубочисткой.
Творожные кексы с манкой получаются пышными и вкусными. Основная задача – использовать правильное количество ингредиентов и придерживаться рецепта.
Творожно-овсяные кексы
Кексы творожные в силиконовых формочках с добавлением овсяных хлопьев получаются полезными. Такая выпечка подойдет для худеющих.
Ингредиенты:
300 грамм творога;
150 грамм овсяных хлопьев;
50 миллилитров растительного масла;
1 яйцо;
щепотка соли;
чайная ложка соды;
сахар – по вкусу.
Способ приготовления:
На первом этапе замешивают тесто. Для этого используют все сухие ингредиенты и перемешивают их. На этом этапе добавляют сахар по вкусу. Те, кто заинтересован в максимальной пользе выпечки, заменяют сахар медом.
Добавляют творог, яйцо, растительное масло. Творог желательно взбить блендером или пропустить через сито. Это позволит приготовить однородные кексы.
Теперь берут силиконовые формочки и заполняют их. Накладывают в каждую форму тесто. Формочки заполняют на две трети.
Духовку разогревают заранее до 200 градусов. Затем ставят кексы для выпекания на 30-35 минут.
Готовые кексы вытаскивают после того, как они высохнут.
Творожные кексы с добавлением овсяных хлопьев считаются полезными. Их польза обусловлена отсутствием манки и муки в составе выпечки. Творожные кексы с овсяными хлопьями зачастую радуют своим вкусом тех, кто придерживается правильного питания или диеты.
Секреты приготовления творожных кексов
Начинающие, а порой – опытные, хозяйки интересуются, как приготовить творожные кексы в силиконовых формочках. Учет простых рекомендаций способствует успешному приготовлению домашней выпечки.
Готовые кексы нельзя доставать ножом или вилкой. В противном случае силиконовые формочки будут испорчены. Рекомендуется перевернуть формочку на тарелку.
Творожные кексы увеличивают первоначальный объем при выпекании. По данной причине рекомендуется частично заполнить используемые силиконовые формочки.
Кексы достают после того, как они остынут до комнатной температуры. Творожные кексы в силиконовых формах в этом случае сохранят свою форму.
Кексы желательно смазывать растительным маслом. Предполагается защита от пригорания и появление аппетитной румяной корочки.
Иногда верх кексов становится слишком румяным при выпекании. При этом тесто остается сырым. Для получения равномерно пропеченной выпечки верхушку накрывают пергаментной бумагой.
Силиконовые формы разрешено использовать для приготовления выпечки в духовке. Однако силикон уязвим перед огнем, поэтому соблюдение основных мер безопасности считается обязательным.
Формочки разрешено мыть с использованием щадящих моющих средств.
Правильное использование силиконовых формочек повышает шансы на приготовление вкусной творожной выпечки. Кексы творожные в силиконовых формочках получаются питательными и вкусными при учете простых рекомендаций и соблюдении рецепта.

Творожные кексы в силиконовых формочках рецепт
Практичная и удобная выпечка – творожные кексы в силиконовых формочках, рецепт с фото однозначно достойный вашего внимания. Миниатюрные кексики удобно готовить, пекутся они быстро, из формочек буквально выскакивают. А практичность заключается в том, что творога в тесто нужно совсем немного. Осталась начатая пачка – ей самое место в этой выпечке. Вкус у творожных кексов очень приятный, с легкой сливочной ноткой и каким-то особым привкусом, присущим всем изделиям из теста с добавлением творога.
Рецепт творожных кексов в формочках выручит вас в любой момент. Вкусный завтрак, офисный перекус, идеальный десерт к чаю и аппетитная ссобойка в школу.
Для приготовления творожных кексов понадобится:
Масло достаю из холодильника заранее, оставляю при комнатной температуре размягчаться. Когда времени нет, прогреваю в микроволновке до пластичного состояния (не растапливаю). Всыпаю к маслу половину сахара.
Растираю до соединения продуктов или слегка взбиваю миксером. Масса будет мягкой, но не жидкой.
В другой посуде соединяю одно яйцо и оставшийся сахар. Миску лучше взять глубокую, чтобы при взбивании брызги не разлетались по кухне.
Понемногу увеличивая обороты, довожу яично-сахарную массу до консистенции пышного крема.
Добавляю масло с сахаром и творог. Если творог крупками, желательно растереть. Я этого не сделал, тесто получилось неоднородным. Но в конечном итоге вкус творожных кексов хуже не стал, наоборот – мелкие комочки творога придают свою «изюминку» выпечке.
Снова подключаю миксер и взбиваю тесто до густой, вязкой консистенции. Если остались комочки творога, попробуйте размять ложкой. Блендер не стоит использовать – тесто станет жидким, возьмет много муки и творожные кексы получатся плотными, тяжелыми.
Всыпаю просеянную муку. Частями, чтобы легче контролировать густоту мучной массы.
Вместе с последней порцией муки всыпаю ванильный сахар и разрыхлитель.
Совет. На этом этапе в тесто можно добавить изюм, курагу, кусочки шоколада, цукаты, тертую цедру лимона, апельсина, корицу или другие ароматизаторы.
Перемешиваю до густой вязкой массы. К этому времени должна быть разогрета духовка и подготовлены формочки. После добавления разрыхлителя тесто нельзя надолго оставлять, творожные кексы в духовке могут плохо подняться.
Даже если творожные кексы в силиконовых формочках выпекать на несильном огне, случается что сладкое тесто прилипает к стенкам. Чтобы выпечка вынималась легко, смазываю стенки маслом и заполняю тестом на две трети.
Ставлю на поддон, затем помещаю в духовку с температурой 180 градусов. Поднимаются кексы хорошо, тесто хоть и вязкое, но легкое и пышное. Через 25-30 минут верх зарумянится и можно доставать.
Достав из духовки, оставляю на некоторое время в формах. Затем отгибаю края, вынимаю и оставляю на тарелке, положив на бочок или перевернув донышком вверх.
Можно испечь творожные кексы в силиконовых формочках с запасом, тогда не придется раздумывать чем перекусить или что подать к чаю. Не черствеют несколько дней, хотя вряд ли выпечка залежится – кексы очень вкусные, мягкие и съедаются с удовольствием. Ваш Плюшкин.
Кексы творожные в силиконовых формочках
Творожные кексы — это не только вкусный десерт к чаю, но и более полезная альтернатива сырникам, которые жарятся в масле на сковороде. Печь лучше всего в силиконовых формочках, тогда у вас совсем не будет проблем с выниманием готовых кексов. Их можно готовить для маленьких деток, есть тем, кто следит за своей фигурой, или придерживается принципов пп (правильного питания).
Диетические кексики делают разными способами, но самыми популярными остаются рецепты с мукой и манкой. На крупе они выходят нежными, и по своей текстуре сильно напоминают всем знакомые сырники, а на муке — более плотными, похожими на классические маффины.
В нашей фото-подборке вы найдете оба этих рецепта, а приготовив по ним кексы, сами определитесь, какой вариант вам больше по вкусу.
Творожные кексы с изюмом в силиконовых формочках
В классические кексы всегда добавляют изюм, он делает их сочнее и придает особый шарм. Сделаем так и мы. Творожные кексы с изюмом выходят ароматными, рыхлыми, пышными и очень вкусными.
Что нам потребуется:
творог — 200 г;
сливочное масло — 150 г;
куриные яйца — 2 шт.;
сахар — 150 г;
мука — 200 г;
изюм — 2 ст. л.;
разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
сахарная пудра для присыпки — 2 ст.л.;
соль — 1 щепотка.
Количество: 12 кексов.
Время приготовления: 1 час.
Как в силиконовых формочках испечь кексы с творогом
Изюм промыть, залить кипятком, дать постоять 10 минут.
В измельчителе соединить творог, яйца, сливочное масло, сахар. Сливочное масло нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Удобно соединять ингредиенты частями. Если измельчителя нет, то творог размять вилкой, добавить к нему сливочное масло, растереть массу до однородности. После вбить яйца, засыпать сахарный песок, перемешать до растворения кристалликов.
Переложить творожную массу в миску, посолить, частями ввести просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесить тесто.
Изюм просушить бумажным полотенцем, чтобы влага ушла, и тесто не вышло жидковатым. Добавить к творожной массе, перемешать.
Разложить массу по силиконовым формочкам. Смазывать ничем не нужно, кексы прекрасно отделяются от форм.
Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовые присыпать сахарной пудрой.

У меня пудра с добавлением цветков лаванды – это очень вкусно и красиво!
Автор: Ирина Еремеева
Творожные кексы с манкой в силиконовых формочках
Приготовленные по этому рецепту кексы получаются пышными, мягкими, воздушными и очень вкусными. Творог лучше брать домашний или с жирностью от 9%. Готовить лучше всего в силиконовых формочках, так как с ними проще работать и не нужно ничем смазывать. У меня были формочки разного размера.
Ингредиенты:
творог – 300 г;
яйца – 3 шт.;
сахар – 150 г;
сметана – 100 мл;
сливочное масло – 60 г;
разрыхлитель теста – 2 ч. л.;
манная крупа – 130 г;
ванилин – щепотка.
Количество: 15-18 штук.
Время приготовления: 60 минут.
Как приготовить творожные кексы с манкой
Смешать творог, сахар и ванилин. Размять вилкой.
Добавить яйца, перемешать.
Творог с сахаром и яйцами взбить погружным блендером. Если его нет, то можно воспользоваться миксером.
Добавить творожную смесь сметану и растопленное на медленном огне или в микроволновке (уже остывшее) сливочное масло. Хорошо перемешать.
В конце добавить манную крупу и разрыхлитель. Перемешать до однородности.
Оставить на 15 минут, чтобы набухла манка.
Наполнить силиконовые формочки тестом почти до верха, так как кексы практически не вырастут в объеме при выпекании.
Выпекать в предварительно разогретой духовке (180 градусов) 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой или деревянной шпажкой.
Творожные кексы с манкой готовы. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Автор: Юлия Перепелюк
Для кексов можно использовать любые добавки, например, изюм, чернослив, курагу, вяленую вишню, кусочки шоколада, цукаты, апельсиновую или лимонную цедру, орехи, кусочки свежих фруктов (банан, персик, абрикос и т.д.).
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Творожные кексы на завтрак с ветчиной и чеддером (Видео) — Kalyn’s Kitchen
отправлено Калин Денни 16 декабря 2015
Творожные кексы для завтрака с ветчиной и чеддером идеально подходят для приготовления на выходных и для быстрого завтрака в течение всей недели. В этих вкусных маффинах очень мало муки, но очень мало углеводов! Если хотите, замените муку на льняную муку.
PIN Кексы для завтрака с творогом, чтобы приготовить их позже!
В те дни, когда мне приходилось выбегать из дома, чтобы идти преподавать в школе каждый день, простые готовые завтраки были просто необходимостью. Я готовил свои обычные яичные маффины снова и снова (и, признаюсь, я ел их в машине по дороге на работу).
Затем я открыл для себя творожные и яичные маффины в 101 поваренной книге и придумал несколько вариантов этого вкусного легкого завтрака, в том числе эти творожные маффины с ветчиной и чеддером , которые являются одними из моих любимых. Представьте себе, что печенье сочетается с омлетом, и у них родился ребенок, но у ребенка было на несколько больше генов омлета, чем генов печенья; вот на что похожи эти вкусные кексы.
Эти вкусные кексы для завтрака, приготовленные из творога, яиц, миндальной муки, пармезана и крошечного кусочка муки, создают кексы, которые по текстуре сильно отличаются от моих обычных яичных кексов. (Обратите внимание на этот вариант без муки, вдохновленный этим рецептом творожного булочки на завтрак без глютена.)
Сейчас я с большей вероятностью буду завтракать перед компьютером, чем за рулем, но мне все равно трудно сесть и позавтракать. Даже если ваше утро более расслабленное, вам понравятся эти легкие творожные кексы с ветчиной и чеддером на завтрак с восхитительным вкусом и текстурой. И посмотрите «Мои любимые завтраки с низким содержанием углеводов и кето на вынос», чтобы узнать больше о завтраках, которые можно есть на ходу!
Как приготовить творожные кексы на завтрак с ветчиной и чеддером:
(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати.)
Нарезать ветчину небольшими кубиками, нарезать зеленый лук и отмерить тертый сыр.
Смешайте творог, пармезан, белую цельнозерновую муку (партнерская ссылка), миндальную муку (партнерская ссылка), разрыхлитель, соль, яйца и воду в миске.
Затем добавьте нарезанную кубиками ветчину и тертый сыр.
Поместите тесто в большие силиконовые формы для выпечки (партнерская ссылка), на которые вы нанесли антипригарный спрей.
Выпекайте при 200 ° C в течение 25–30 минут или пока они не подрумянятся.
Маффины можно хранить в холодильнике несколько дней и разогревать в микроволновой печи.
Один из этих больших кексов — идеальный завтрак для меня, но вы можете приготовить и меньшие, если у вас есть только маленькие чашки для выпечки.
Более простых рецептов завтрака от Калин:
Яичные кексы на завтрак на вынос
Пикантные кексы без муки на завтрак
Приготовление еды выходного дня:
Этот рецепт был добавлен в новую категорию под названием «Готовка на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!
Состав
1/4 стакана нарезанной кубиками ветчины (см. Примечания)
1/2 стакана тертого острого чеддера
2 ч. Нарезанного зеленого лука
2/3 стакана творога
1/4 стакана тертого пармезана
1/4 стакана белой цельнозерновой муки (см. Примечания)
2/3 стакана миндальной муки
1 ч. Л.разрыхлитель
1/4 ч. Л. соль
4 яйца, взбитые
3 т воды
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 F. Сбрызните большие силиконовые формы для выпечки антипригарным спреем или оливковым маслом или используйте чашки для кексов из фольги. (Я бы тоже их распылил.)
Нарезать ветчину кубиками, нарезать зеленый лук и отмерить тертый сыр.
В миске смешайте творог, пармезан, белую цельнозерновую муку, миндальную муку (я использовал миндальную муку Bob’s Red Mill), разрыхлитель, соль, яйца и воду.
Смешайте до однородной массы, затем осторожно добавьте ветчину, острый чеддер и зеленый лук.
Разделите тесто на шесть чашек для маффинов.
Выпекать кексы 25-30 минут или пока сверху не подрумянится и застыть. (Если вы собираетесь готовить в микроволновой печи, я бы запекал около 25 минут, а для немедленного приема пищи я бы использовал около 30 минут.)
Маффины можно охлаждать и разогревать в микроволновой печи. Будьте осторожны, не ставьте в микроволновку слишком долго, иначе они станут жесткими.
Банкноты
Я использовал большие силиконовые чашки для выпечки, чтобы приготовить эти кексы, и я бы порекомендовал их или фольгу для выпечки этих кексов, чтобы они не прилипали к сковороде. Если у вас есть только металлические формы для кексов, хорошо сбрызните их антипригарным спреем, иначе вам будет сложно достать кексы из формы! Если у вас силиконовые формы для выпечки меньшего размера, вы можете приготовить 12 маленьких кексов. При необходимости можно использовать муку без глютена. Вы можете использовать ветчину из индейки, если хотите. Рецепт адаптирован из творожных маффинов из 101 поваренной книги, оригинальный рецепт Роуз Эллиот.
Информация о питании:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 265 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 6 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 154 мг Натрий: 566 мг Углеводы: 9 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 17 г
Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.
Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Используйте рецепты завтрака, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте белую цельнозерновую муку, нежирную ветчину, нежирный творог и нежирный сыр, если вы готовите кексы для завтрака для оригинальной диеты Саут-Бич. С таким выбором это был бы хороший завтрак для фазы 2 или 3.Здесь очень минимальное количество муки, так что это может сработать и для других низкоуглеводных диет, и многие из них предпочтут полножирные ингредиенты.
Мне очень нравится текстура маффинов с крошечным кусочком муки. Но если вам нужен вариант без глютена, я бы заменил муку на льняную муку (партнерская ссылка).
Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания.
отправлено Калин Денни 16 декабря 2015
Не пропустите рецепт!
подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Яичные кексы с низким содержанием углеводов и кето (основной рецепт) — Kalyn’s Kitchen
отправлено Калин Денни 9 января 2018 г.
Яичные кексы с низким содержанием углеводов и кето идеально подходят для еды на вынос завтрак, и мой главный рецепт поможет вам приготовить их из того, что у вас есть в холодильнике! И если вы предпочитаете следовать более строгому рецепту, в этом посте есть ссылки на все мои рецепты яичных маффинов с низким содержанием углеводов и кето.
PIN Низкоуглеводные и кето-яичные кексы, чтобы попробовать позже!
Много (много!) Лет назад я придумал название Egg Muffins для этих маленьких низкоуглеводных или кето-кексов для завтрака, запеченных в силиконовых формочках (партнерская ссылка), и я думаю, что они Идеальная вещь для быстрого завтрака. Я делаю яичные маффины с 2005 года, перебрал довольно много вариантов, чтобы получить правильный рецепт, и нет никаких сомнений в том, что это один из самых популярных рецептов в моем блоге.
И я почти уверен, что мой блог — самый первый сайт, на котором эти маленькие чашки для запеченных яиц были названы «Яичные маффины», хотя теперь это название распространилось, и вы можете увидеть их так по всему Интернету. Если вы делаете что-то подобное впервые, я подобрал несколько уловок, которые, я думаю, вам понравятся.
Когда я преподавал в школе, я любил готовить их для Weekend Food Prep почти каждые выходные. Я клала по два в маленькие пластиковые пакеты и ставила их в холодильник.Затем, когда я собирался уходить в школу, я открывал сумку, ставил микроволновую печь, пока они не нагреются, хватал сумку и выбегал за дверь с быстрым завтраком. Это было много лет назад, поэтому, если вы против пластика или не хотите нагревать в микроволновой печи, выбирайте сами, как разогревать их! Но я надеюсь, вы все же попробуете приготовить немного для быстрого и легкого завтрака.
Посетите Low-Carb и Keto Grab-and-Go Breakfast, чтобы получить более быстрый выбор, подобный этому.

Кому понравятся яичные кексы на завтрак?
Я не думаю, что яичные кексы предназначены только для людей, которые придерживаются низкоуглеводной или кето-диеты, хотя они идеально подходят для любого потребителя, который придерживается углеводов.Эти маленькие лакомства для завтрака с высоким содержанием белка идеально подходят для детей. Это отличная идея для завтрака для тех, кто занят по утрам и хочет что-то, что можно приготовить заранее и съесть на ходу.
Какие чашки для выпечки я использую для яичных маффинов?
Я всегда использую силиконовые формы для выпечки для приготовления яичных маффинов. На протяжении многих лет у меня были разные размеры, но теперь я чаще всего использую Jumbo Muffin Cup от Chambers Bay (партнерская ссылка).(Это пастельные, показанные справа и на упаковке, и эта компания никоим образом не компенсирует мне упоминание о них здесь. )
Основные шаги по приготовлению яичных маффинов с низким содержанием углеводов:
(Прокрутите вниз, чтобы распечатать главный рецепт, в котором содержится гораздо больше информации об ингредиентах и количестве.)
Разогрейте духовку до 375F / 190C. Сбрызните силиконовые чашки для кексов антипригарным спреем и положите их на большой противень, чтобы не пролить пролитую жидкость.
Два ингредиента, которые я всегда добавляю, — это тертый сыр и тонко нарезанный зеленый лук.
Решите, какое еще мясо и / или овощи вы хотите включить в свой вариант яичного маффина.
Нарезать овощи небольшими кусочками. Я быстро обжариваю овощи на горячей сковороде пару минут.
Мясо не является обязательным, но при его использовании готовьте (при необходимости) и нарежьте или покрошите мясо по вашему выбору на куски.
Разбейте яйца в большую емкость с носиком и хорошо взбейте яйца, чтобы они полностью перемешались.
Я всегда добавляю в яйца Spike Seasoning (партнерская ссылка) и немного свежемолотого черного перца.
Выложите слоями мясо, овощи, сыр и зеленый лук в силиконовые чашки для маффинов.
Затем всыпать взбитые яйца. Я люблю брать вилку и аккуратно «перемешивать» ингредиенты, чтобы они хорошо смешались.
Выпекать около 30 минут, пока кексы не поднимутся, не подрумянятся и не застынут.
Дайте маффинам остыть в течение 15-20 минут, прежде чем хранить их в холодильнике.
Я храню их в большом пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой.
Для меня два небольших кекса — это правильное количество на завтрак.Я готовлю в микроволновке примерно 45 секунд, и завтрак готов!
Не готовьте яичные кексы слишком долго, когда разогреваете их, иначе яйца могут стать эластичными.
Рецепты яичных маффинов с низким содержанием углеводов и кето из Калина:
Яичные кексы кето с брокколи, беконом и сыром
Яичные кексы с низким содержанием углеводов с ветчиной, сыром и зеленым болгарским перцем
Яичные кексы с низким содержанием углеводов, зеленый чили и сырное яйцо Маффины
Яйцо без муки и творог, богатые питательными веществами и пикантные кексы для завтрака
Творожные и яичные кексы для завтрака с ветчиной и чеддером (эти кексы большего размера с низким содержанием углеводов, но не без кето или глютена)
Маффины с творогом и яйцом для завтрака с беконом и зеленый лук (эти кексы большего размера с низким содержанием углеводов, но не кето или без глютена)
Кексы для завтрака с творогом и яйцом с грибами и фетой (эти кексы большего размера с низким содержанием углеводов, но не без кето или глютена)
Приготовление еды на выходные:
Этот главный рецепт был добавлен в новую категорию под названием «Приготовление еды на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и есть в течение недели!
Состав
15 яиц (см. Примечания)
1 ч.(или более) Приправа для шипов (см. примечания)
свежемолотый черный перец по вкусу (по желанию)
2 стакана тертого сыра по вашему выбору (см. примечания)
3 стакана нарезанных овощей по вашему выбору (см. примечания) 2 чашки нарезанного кубиками мяса для завтрака на ваш выбор (см. Примечания)
Необязательно, но настоятельно рекомендуется, 3 мелко нарезанных зеленых луковицы.
Инструкции
Разогрейте духовку до 375F / 190C. Сбрызните силиконовые чашки для кексов антипригарным спреем и положите их на большой противень, чтобы не пролить пролитую жидкость.
Два ингредиента, которые я всегда добавляю в яичные кексы, независимо от того, как я меняю рецепт, — это тертый сыр и тонко нарезанный зеленый лук.
Решите, какое еще мясо и / или овощи вы хотите включить в свой вариант яичного маффина.
Я почти всегда использую некоторые овощи, такие как брокколи, зеленый сладкий перец, красный сладкий перец, грибы или цуккини, и даже зелень или овощи, такие как спаржа, брюссельская капуста или зеленая фасоль, могут работать с ними. Я использую несколько чашек овощей, в зависимости от того, насколько они сжимаются при приготовлении.
Нарезать овощи небольшими кусочками. Я предпочитаю быстро обжаривать овощи на горячей сковороде, чем варить овощи, но какой бы метод вы ни использовали, для приготовления им потребуется всего пара минут.
Мне нравится мясо, такое как бекон, канадский бекон, колбаса для завтрака или ветчина для яичных кексов.
Я использую около 2 стаканов мяса, когда делаю 12 кексов; при необходимости приготовьте мясо, а затем нарежьте его кусочками или покрошите, чтобы оно равномерно распределилось по яйцам.
Разбейте яйца в стеклянную мерную чашку на четыре чашки (партнерская ссылка) и хорошо взбейте яйца, чтобы они полностью смешались.(Используйте любую емкость с носиком, если у вас нет такой большой мерной чашки.)
Я всегда добавляю к яйцам примерно чайную ложку Spike Seasoning (партнерская ссылка) и немного свежемолотого черного перца.
Выложите слоями мясо, овощи, сыр и зеленый лук в силиконовые чашки для маффинов.
Затем всыпать взбитые яйца. Я люблю брать вилку и аккуратно «перемешивать» ингредиенты, чтобы они хорошо смешались.
Выпекать около 30 минут, пока кексы не поднимутся, не подрумянятся и не застынут.
Дайте маффинам остыть в течение 15-20 минут, прежде чем хранить их в холодильнике. Я достаю их из силиконовых форм для выпечки и храню в большом пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой.
Для меня два небольших кекса — это правильное количество на завтрак. Я готовлю в микроволновке примерно 45 секунд, и завтрак готов! (Не готовьте слишком долго, иначе яйца могут стать эластичными.
Примечания
Я использую 15 яиц (или больше) для чашки Jumbo Muffin от Chambers Bay (партнерская ссылка), которую я сейчас предпочитаю, но если ваша силиконовая выпечка чашки меньше, вам может понадобиться всего 12 яиц.
Используйте любую универсальную приправу, подходящую для яиц, если у вас нет Spike. Если вы употребляете много овощей и мяса, возможно, вам понадобится всего одна чашка тертого сыра. Количество необходимых овощей будет зависеть от того, насколько они усадятся после непродолжительной варки. Вы можете предпочесть менее 2 чашек сильного или жирного мяса для завтрака, такого как бекон или свиная колбаса.
Информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от выбранных вами ингредиентов.
Я делаю яичные кексы много лет, вдохновляясь книгой The South Beach Diet , в которой они упоминаются.(партнерская ссылка)
Информация о питании:
Урожайность:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: калорий: 228Общее количество жиров: 15 гНасыщенные жиры: 6 гТранс-жиры: 0 гНенасыщенные жирные кислоты: 270 4 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белок: 19 г
Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.
Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Эти низкоуглеводные и кето-яичные кексы — идеальный завтрак для любого типа низкоуглеводной диеты, если вы используете правильные ингредиенты это могут быть Кето, Палео или Целые 30. Благодаря обезжиренным молочным продуктам и правильным ингредиентам они также идеально подходят для любой фазы диеты Саут-Бич.
Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты завтрака, чтобы найти больше рецептов, подобных этому.Используйте указатель типов диеты, чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.
Исторические заметки по этому рецепту:
Мой основной рецепт яичных маффинов был впервые опубликован в 2006 году! Последнее обновление от 7 марта 2020 г. с приблизительной информацией о пищевой ценности и дополнительными предложениями по вариантам ингредиентов.
отправлено Калин Денни 9 января 2018 г.
Не пропустите рецепт!
подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon. com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Рецепт творожных маффинов | FreeFoodTips.com
Узнайте, как приготовить эти вкусные сочные домашние творожные кексы в духовке. Всего за 40 минут (включая время на приготовление) вы получите идеальный, полезный сладкий десерт, который также может стать отличным вариантом завтрака. Выполнив несколько простых шагов, вы сможете приготовить идеальное блюдо для всей семьи.
Главная отличительная черта этого рецепта творожных маффинов — нежная и сочная текстура маффинов.Более того, чтобы приготовить их дома, вам не нужно быть профессиональным поваром, вам просто нужно соединить ингредиенты в миске, обязательно избавиться от всех комочков и шишек, добавить творожную смесь в форму и запекать. Итак, все просто!
Тем не менее, когда я пекла творог с творогом, я научился некоторым хитростям, которыми с удовольствием поделюсь. Силиконовые противни — это, прежде всего, самые практичные формы для выпечки творожного теста и тортов. Никогда не используйте для выпечки обезжиренный творог.Это может повлиять на общий вкус кексов, причем не очень вкусно. Учтите, что рецепт является базовым рецептом творожных маффинов. Вы можете добавить любую начинку, которая понравится. От ягод, измельченных свежих фруктов и орехов до шоколадной крошки, сухофруктов, цедры лимона или апельсина и даже Nutella.
Если вы регулярно посещали FreeFoodTips, возможно, вы знаете, как я одержим творогом. Однозначно могу сказать, что коллекционирование рецептов с творогом для меня в данный момент является своего рода навязчивой идеей.
Вот мои любимые рецепты из Выпечка с творогом Сборник :
Полезные творожные маффины Состав:
130 г творога;
2 яйца, среднего размера;
70 г сливочного масла, несоленого;
½ чайной ложки. порошок для выпечки;
150 г сахара;
150 г универсальной муки.
Как приготовить сладкие творожные кексы в домашних условиях:
Заранее выньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным. Для рецепта нам понадобится комнатная температура. Смешайте сливочное масло с сахаром и смешайте их до однородной массы.
Вбить яйца и добавить творог.
Продолжайте перемешивать смесь до однородного состояния. Для этого я использовал ручной миксер.
Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Добавьте к основной смеси.
Сначала я смешал его с помощью шпателя, но остались неровности, которые я не смог растворить.Поэтому пришлось снова воспользоваться ручным миксером. Если у вас есть кухонный комбайн, вы можете объединить все ингредиенты и обрабатывать их, пока не получите красивое гладкое тесто.
У меня есть маленькие силиконовые формы для выпечки, но вы можете использовать любую форму для кексов, которая у вас есть. Залейте их творожным тестом пополам. Я наполнил 12 чашек указанным выше количеством ингредиентов.
Выпекать творожные кексы в течение 25 минут при 350ºF / 180 ° C в предварительно разогретой духовке. Готовность всегда можно проверить деревянной киркой. Для справки: кексы должны быть просто золотистыми и не сильно прожаренными до коричневого цвета.
Дождитесь, пока кексы немного остынут, прежде чем вынимать их из силиконовых форм. Подавать сверху, посыпав сахарной пудрой. Наслаждайтесь любимым напитком!
Если вам понравился этот рецепт здоровых маффинов, я был бы очень признателен, если бы вы поделились им на Pinterest или могли бы дать этому рецепту звездный обзор!
Надеюсь, я убедил вас в том, что рецепт довольно легко приготовить дома, и теперь у вас есть рецепт полезных кексов, который можно добавить в свой арсенал.Несмотря на мою одержимость творогом, должен признаться, что никогда не пробовал готовить из него какие-то пикантные блюда. Так что, если у вас есть какие-то рецепты, поделитесь со мной своими идеями. Я с нетерпением жду возможности попробовать любой пикантный рецепт творога, например салат, блины или даже пельмени).
Рецепт творожных маффинов
Узнайте, как приготовить эти вкусные творожные маффины в домашних условиях. Легко следовать рецепту полезного десерта, который можно есть даже на завтрак.
Время приготовления15 минут
Время приготовления25 минут
Общее время40 минут
Курс: выпечка, десерт
Кухня: международная
Ключевое слово: выпечка с творогом, творожные кексы, рецепт сладких кексов
Порции 9000
Калорийность: 316 ккал
130 г творога
2 яйца, среднего размера
70 г сливочного масла, несоленое
½ чайной ложки разрыхлителя
150 г сахара
150 г универсальной муки
Взять масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным.Для рецепта нам понадобится комнатная температура. Смешайте сливочное масло с сахаром и смешайте их до однородной массы.
Вбить яйца и добавить творог.
Продолжайте перемешивать смесь до однородного состояния. Для этого я использовал ручной миксер.
Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Добавьте к основной смеси.
Сначала я смешал его с помощью шпателя, но остались неровности, которые я не смог растворить.Поэтому пришлось снова воспользоваться ручным миксером. Если у вас есть кухонный комбайн, вы можете объединить все ингредиенты и обрабатывать их, пока не получите красивое гладкое тесто.
У меня есть маленькие силиконовые формы для выпечки, но вы можете использовать любую форму для кексов, которая у вас есть. Залейте их творожным тестом пополам. Я наполнил 12 чашек указанным выше количеством ингредиентов.
Выпекать творожные кексы в течение 25 минут при 180 ° C в предварительно разогретой духовке.Готовность всегда можно проверить деревянной киркой. Для справки: кексы должны быть просто золотистыми и не сильно прожаренными до коричневого цвета.
Дождитесь, пока кексы немного остынут, прежде чем вынимать их из силиконовых форм. Подавать сверху, посыпав сахарной пудрой. Наслаждайтесь любимым напитком!
Не забудьте поделиться рецептом с друзьями! И если у вас есть какие-либо вопросы, вы всегда можете оставить их в разделе комментариев ниже.
Яичные укусы быстрого приготовления {Нет рецепта подражания Starbucks в блендере}
Эти яичных укусов быстрого приготовления делают полезный завтрак в дороге легким. Они похожи на яичные укусы Starbucks sous vide с одним основным ингредиентом и такие же пушистые, без блендера.
Кроме того, полезный сэндвич на завтрак, пудинг с чиа и банановый хлеб сделают начало дня легким!
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!
Starbucks Яичные укусы
О, честное слово.Я так скептически относился к укусам яиц Instant Pot, потому что, если вы меня знаете, я не люблю лишние гаджеты. Но мальчик, я когда-нибудь ошибался. Вооружившись несколькими силиконовыми формами для яичных укусов, мы не только делаем яичные укусы десятками по воскресеньям, но также и чизкейки Instant Pot по пятницам. И яйца-пашот в Instant Pot для воскресного бранча.
Однажды я пробовал кусочки яиц Starbucks. Потому что ценник 5 долларов за 2 штуки. Сумасшедший! И я все время думал, что приготовить яичные кексы — это то же самое. Неправильный. Будьте готовы быть потрясенными! Вы можете сделать этот рецепт яичных укусов в мгновенном горшке простым или добавить овощи и сыр.Так хорошо в любом случае!
Яичные укусы Instant Pot просто тают во рту, и это так легко, легко, легко. Вы только посмотрите на эту текстуру !!! Пушистый, мягкий и такой влажный за 5 минут приготовления. И эти мини-кексы с яйцом также являются низкоуглеводными и подходят для кето-диеты.
Я без ума от своего Instant Pot, потому что он делает здоровый завтрак намного проще! Например, приготовьте йогурт Instant Pot, чтобы в любой момент съесть его с мюсли. Это трехминутный завтрак. Или установите овсяные хлопья Instant Pot, прежде чем прыгать в душ.
Приготовление еды в лучшем виде. Давайте приготовим потрясающие яичные укусы в вашем Instant Pot!
Ингредиенты для быстрого приготовления яичных укусов
Один основной ингредиент. Я имею в виду, у кого всегда нет таких основных продуктов, как разрыхлитель, соль, перец и вода, верно ?! Уверяю, на следующем шаге вам больше ничего не понадобится, кроме дополнительных надстроек. И без творога, в отличие от многих существующих рецептов.
Яйца
Разрыхлитель
Соль
Перец
Вода
Блендер не нужен
После тестирования яичных укусов могу сказать вам одну вещь: мне не нравился блендер.Может быть, потому, что в моем рецепте яичных укусов нет сыра, но смешанная смесь стала такой жидкой, что даже молотый перец и соль осели на дне укуса. Сделать одну сторону острой, а другую — простой. Фу.
Без блендера. Мне, занятой маме, еще проще. Поверьте, я больше всего ненавижу мыть блендер и разделочную доску для мяса.
Дополнительные смеси и топпинги
Если ваши дети чем-то похожи на моих детей, им нравятся простые вещи. Но я все еще пробую с овощами и много раз добиваюсь успеха. Я обычно делаю в Instant Pot 2 порции яичных укусов — обычную и с овощами. Правильно — 28 яичных укусов. Чтобы дети были счастливы.
Вы можете добавить все, что хотите. Только не забудьте нарезать кубиками, нарезать или натереть на мелкой терке, так как кусочки яйца небольшие.
Овощи: болгарский перец, грибы, шпинат, капуста, кабачки, брокколи, спаржа.
Банки и консервы: вяленых помидоров, зеленый перец чили, оливки.
Сыр: Пармезан, Грюйер, Чеддер, Швейцарский, Фета.
Мясо: жареные кусочки бекона, колбаса, куриные остатки.
Где я могу получить эту силиконовую форму?
Для приготовления яичных укусов в Instant Pot необходима силиконовая форма. Фактически два с двумя крышками. Извините, но я пытался обойти это более года и, наконец, пристегнулся и потратил немного денег, ха-ха.
Я купил этот на Амазоне. Что мне нравится, так это то, что у него 2 крышки, а не 1, чтобы не пролить. Крышка тоже силиконовая, поэтому пластик я не готовлю.
Могу ли я использовать яичные белки?
Я считаю, что яичные укусы Starbucks sous vide содержат только яичные белки. Вам понадобится 2 1/4 стакана яичных белков. И я также считаю, что вам придется взбивать их настоящим венчиком, а не вилкой. Просто хорошо перемешать.
Растворимый горшок какого размера мне нужен?
Вам понадобится растворимый горшок на 6 или 8 литров. Силиконовая форма не поместится в скороварку на 3 литра.
Как быстро откусить яичный горшок
Как избавиться от яичных укусов от плесени
Несмотря на то, что силиконовая форма не прилипает, и в ней используется кулинарный спрей, я рекомендую взять небольшой силиконовый шпатель и очень плотно обойти края и дно и вплотную к форме.В результате укусы яиц будут выглядеть идеально.
Чтобы вытащить яичные кусочки из формы, вам придется подождать несколько часов, пока кусочки яиц остынут. Вроде очень давно, если вы спросите меня. 🙂
Можно ли заморозить яичные укусы?
Да, конечно. Готовьте и остужайте яичные кусочки. Поместите в герметичный стеклянный контейнер с крышкой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Если вы хотите заморозить в закрывающемся пакете Ziploc, сначала положите яичные кусочки плоскими, а затем бросьте глубже в морозильную камеру с замороженными яичными кусочками.Они просто нежные.
Как разогреть яичные укусы
Поскольку яйца маленькие, они быстро разогреваются. Положите несколько штук на тарелку в микроволновую печь и разогрейте в течение 1–1,5 минут для замороженных продуктов или 30 секунд для свежих. Это действительно зависит от вашей микроволновой печи.
Кстати, у нас нет микроволновой печи по выбору. Возможно, однажды. Я не против, чтобы мои яйца были холодными.
Наслаждайтесь!
Другие рецепты быстрого приготовления
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
9 больших яиц
1/4 стакана воды или молока
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
Черный молотый перец по вкусу
Кулинарный спрей
Дополнительные смеси:
Горсть мелко нарезанного шпината
1/2 большого болгарского перца, нарезанного кубиками
Сыр Пармезан тертый
В кастрюлю быстрого приготовления на 6 или 8 литров добавьте 1 стакан воды. Учтите, что силиконовая форма не подходит для растворимого кофе на 3 литра.
В мерный стакан на 4 стакана добавьте яйца, воду, разрыхлитель, соль, перец и взбейте смесь вилкой или хорошо венчиком.
Обрызгайте 2 силиконовые формы для яиц с кулинарным спреем. Вылейте смесь в каждое из 14 отверстий формы примерно на 2/3.
Если хотите, добавьте начинки, например, овощи и сыр. Не нужно перемешивать.
Закройте каждую форму силиконовой крышкой и сложите стопку в шахматном порядке, чтобы чашки не совпадали.Тогда у вас не будет втянутых век и деформированных прикусов.
Затем поместите на подставку с ручками. Если у вашей подставки нет ручек, вам может быть сложно аккуратно поместить плесень в кастрюлю на 6 литров. Он очень плотный, и будьте осторожны, чтобы не пролить.
Поместите подставку в горшок для быстрого приготовления, закройте крышку, установите клапан сброса давления в положение «Герметизация» и нажмите кнопку «Готовка под давлением» на низком уровне в течение 8 минут — быстрорастворимый горшок объемом 8 литров, 11 минут — горшок быстрого приготовления на 6 литров.
После этого выполните быстрое освобождение, повернув клапан в положение «Вентиляция».Используя прихватки и держась за ручки подставки или за саму форму, удалите формы с кусочками яиц из Instant Pot.
Откройте крышки, охладите несколько минут и с помощью небольшого силиконового шпателя проведите по краю, оставаясь близко к стенкам каждого отверстия, и по очереди отпускайте кусочки яиц.
Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Повторный нагрев: Поскольку яйца небольшие, они быстро нагреваются.Положите несколько штук на тарелку в микроволновую печь и разогрейте в течение 1–1,5 минут для замороженных продуктов или 30 секунд для свежих. Это действительно зависит от вашей микроволновой печи. Кстати, у нас нет микроволновой печи по своему выбору. Возможно, однажды. Я не возражаю против того, чтобы мои яйца были холодными.
Замораживание: Готовьте и остужайте яичные кусочки. Поместите в герметичный стеклянный контейнер с крышкой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Если вы хотите заморозить в закрывающемся пакете Ziploc, сначала положите яичные кусочки плоскими, а затем бросьте глубже в морозильную камеру с замороженными яичными кусочками.Они просто нежные.
Instant Pot Размер: Вам понадобится 6 или 8 литров Instant Pot. Силиконовая форма не поместится в скороварку на 3 литра.
Где взять эту силиконовую форму? Я купил этот, на самом деле набор из 2 штук, на Amazon. Что мне нравится, так это то, что у него 2 крышки, а не 1, чтобы не пролить. Обратите внимание, крышка тоже силиконовая, а не пластиковая, так что готовить ее не получится.
Яичные белки: Вы можете заменить яйца 2 1/4 стакана яичных белков.И я также считаю, что вам придется взбивать их настоящим венчиком, а не вилкой. Просто хорошо перемешать.
Нет Опция низкого давления? Если в вашей посуде быстрого приготовления нет низкого давления, вы можете готовить на высоком уровне — яичные кусочки будут увеличиваться в размерах.
Начинка мелкая: Вы можете добавить все, что захотите. Только не забудьте нарезать кубиками, нарезать или натереть на мелкой терке, так как кусочки яйца небольшие.
Идеи начинки:
Овощи: болгарский перец, грибы, шпинат, капуста, кабачки, брокколи, спаржа.
Банки и консервы: вяленых помидоров, зеленый перец чили, оливки.
Сыр: Пармезан, Грюйер, Чеддер, Швейцарский, Фета.
Мясо: жареные кусочки бекона, колбаса, куриные остатки.
Порция: 1 яичный укус | Калории: 42 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 4 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 141 мг | Калий: 48 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 286 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.
Кексы с творожным омлетом — Slender Kitchen
Кексы с творожным омлетом, приготовленные из яиц, ваших любимых овощей и творога, — это портативный портативный завтрак, содержащий протеин, который вам обязательно понравится. Этот полезный завтрак, который вы будете готовить снова и снова, содержит всего 100 калорий и 10 граммов белка на булочку.Перейти к рецепту
202 КАЛОРИИ 4 г УГЛЕВОДОВ 11 г ЖИРА 20 г БЕЛКА
5 Зеленый
1 Синий
1 Фиолетовый
MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!
Рецепт творожных кексов с омлетом
Эти творожные кексы с начинкой из овощей и большого количества белка из яиц и творога. Кроме того, они с низким содержанием углеводов и кето-дружественны. Любите яичные кексы? Обратите внимание на эти кексы с брокколи и яйцом чеддер, а также кексы со сладким картофелем и шпинатом.
В последнее время я пытаюсь добавить больше белка в свой завтрак, но у меня не всегда есть время приготовить блюдо из цельного яйца с нуля утром. Вот почему эти восхитительные кексы с омлетом становятся идеальным белковым завтраком на ходу, так как вы можете приготовить их заранее, а затем наслаждаться ими всю неделю. Кроме того, в одной партии легко приготовить несколько различных комбинаций вкусов, и вам не будет скучно.
А теперь немного о твороге. Я только начал добавлять творог в яйца.Он не только увеличивает содержание белка, но также создает удивительную текстуру и придает яйцам кремообразную консистенцию. Они становятся почти как заварной крем и очень вкусные. Я даже начал добавлять творог в яичницу. Не уклоняйтесь от этого только потому, что не любите творог, обещаю, это совсем другое дело. Мой муж ненавидит творог, и он с удовольствием его съест.
Когда у вас есть базовый рецепт, вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся, чтобы сделать свои собственные кексы с творогом и омлетом.Практически все будет работать. Вы также можете добавить такие вещи, как бекон, колбасы, мясные деликатесы и свой любимый сыр.
Можно ли заморозить кексы с творогом и яйцом?
Кексы с омлетом действительно хорошо замораживаются. Обязательно сначала дайте им полностью остыть. Затем поместите их на тарелку или противень в морозильную камеру примерно на 4 часа, пока они не замерзнут. Поместите в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией или контейнер. Если вы не хотите замораживать их по отдельности на тарелке, вы можете обернуть их полиэтиленовой пленкой и поместить прямо в пакет с застежкой-молнией.Чтобы разогреть, поместите в холодильник на ночь для разморозки, а затем согрейте в микроволновой печи утром. Вы также можете разогреть их прямо из морозильной камеры, поместив в микроволновую печь в течение 30-45 секунд или положив в тостер.
Есть ли способ приготовить кексы с омлетом Paleo?
Конечно! Просто исключите сыр и замените творог двумя дополнительными яйцами. Текстура будет немного другой, но они все равно будут очень вкусными. Чтобы увеличить количество белка, можно добавлять в кексы мясо.Говяжий фарш или индейка хорошо подходят для палео-дружественных мясных деликатесов, бекона или колбасы.
Идеи творожных маффинов
Ищете другие вкусовые сочетания для этих вкусных кексов с омлетом? Просто имейте в виду, что вам нужно от 1 до 1,5 стакана начинки и около 1/2 стакана сыра. Вот несколько идей, которые стоит попробовать:
Помидоры, моцарелла и базилик
Ветчина, брокколи и сыр чеддер
Бекон, цуккини и моцарелла
Черная фасоль, нарезанные кубиками помидоры, зеленый лук и чеддер
Нарезанная кубиками индейка , жареные овощи, козий сыр
Перец, лук, ветчина и чеддер
Шпинат, помидоры, оливки и фета
Колбаса, шпинат, жареный красный перец и моцарелла
Вот некоторые инструменты, которые помогли мне, когда я был готовим этот рецепт:
Форма для маффинов: Хотя я использовал металлическую форму для маффинов для фотографий, обычно я беру силиконовую форму для маффинов для приготовления яичных маффинов, так как они меньше всего прилипают.Это почти гарантирует, что ваши кексы выскочат сразу после приготовления. В противном случае вы можете использовать бумажные вкладыши для кексов.
Терка для сыра: Обычно я предпочитаю натереть сыр на терке, если у меня есть время, так как я считаю, что текстура лучше в рецептах. Иногда натертый на терке сыр покрывают чем-то дополнительным, чтобы он не слипался, что может сделать текстуру немного странной при приготовлении. Вот терка, которую я использую, и мне нравится, что в ней есть небольшой контейнер, чтобы ловить и измерять то, что вы решаете.
Сделай сам Starbucks Sous Vide Egg Bites
Это может быть самый простой рецепт кето-яиц, потому что всю работу выполняет блендер, и он идеально подходит для работы или учебы. В нем мало углеводов, много сыра и бекона, и все, что вам нужно, это блендер для этого рецепта кето-завтрака.
В эти кето-яичные кексы можно добавить овощи с низким содержанием углеводов. Просто обязательно сначала приготовьте их, чтобы они не выделяли слишком много воды в яичных укусах. Зеленый перец, немного лука и цуккини — все это овощи с низким содержанием углеводов.Только не забудьте приправить и приготовить их несколько минут на горячей сковороде. Обязательно ознакомьтесь с моими бутербродами Mc’Muffin для кето-завтрака — они являются частью моего завтрака и сочетаются с пудингом с кокосовыми семенами чиа.
Яичные укусы Starbucks с низким содержанием углеводов
Я хотел, чтобы эта идея кето-завтрака была подделкой яичных укусов Starbucks sous vide, поэтому я даже сохранил контейнер, в котором они входят! Кето-яичные кусочки намного дешевле, чем Starbucks, и, честно говоря, вкуснее. Все, что вам нужно, это блендер и духовка для этого рецепта кето-завтрака.Нет ничего проще.
Starbucks Sous Vide Яичные укусы
Дайте этому подражателю рецепт яичных укусов Starbucks шанс, и я знаю, что они вам понравятся. Они с низким содержанием углеводов, кето-дружественные, и их очень легко приготовить. Starbucks готовит кусочки яиц в настоящем автомате для су-видео, но я понимаю, что он есть не у всех.
Я решил эту проблему, создав в духовке влажную и влажную среду. Заполните большую форму для запекания наполовину водой и поставьте ее на нижнюю решетку.Пар поможет приготовить нежные кусочки яиц и сделает их мягкими и похожими на заварной крем.
Рецепты яиц на завтрак
Самое лучшее в рецепте завтрака из яиц — это то, что его легко приготовить и он легко переносится. Итак, представьте, что вы делаете эти укусы заранее и просто берете их по дороге на работу или в школу. Вы можете разогреть кусочки яиц в микроволновой печи или духовке, и это отличный рецепт яиц, который всегда можно использовать.
Многие люди спрашивали меня, можно ли приготовить этот рецепт из яичных белков, и ответ был положительным! Не стесняйтесь добавлять в этот рецепт и овощи или начинку.Просто убедитесь, что вы сначала готовите сырые овощи. Иначе у них будет слишком много воды.
Ознакомьтесь с моими другими рецептами приготовления завтрака :

домашних яичных укусов Starbucks — Лондонец
Я наткнулся на кусочки яиц в Starbucks, когда приехал в Лос-Анджелес, потому что это было единственное открытое место, где мне хотелось позавтракать в 5 утра.
У нас в Великобритании нет «яичных закусок sous vide», у нас просто недостаточно наполненные мягкие панини и сладкие кексы, так что мои ожидания были довольно низкими.
Позвольте мне сказать вам, что первый укус был для вас откровением! Идеально мягкие, пушистые, сырные яйца, с небольшим кусочком бекона и настоящей сливочной консистенцией. Так что, конечно, мне пришлось попробовать их дома.
Любовь с первого укуса.
Настолько просты в изготовлении, они невероятно низкие в обслуживании, и вы можете собирать партии одной партией. Отлично, чтобы поддержать вас на неделю или просто для большого семейного бранча.
Я не мог заставить себя купить модный аппарат для су-видео, я больше домашний повар, чем начинающий шеф-повар.Так что для этого рецепта он вам не понадобится, и я действительно не думаю, что вы заметите большую разницу. Вам понадобится блендер, я использую мини-пулю, силиконовый противень для кексов и противень для выпечки.
По этому рецепту получается 3 яичных укуса, но вы должны обязательно умножить это количество и положить в холодильник, чтобы взять и пойти! Вам понадобится —
2 яйца
1 столовая ложка творога с горкой
1 большая горсть тертого грюйера
3 ломтика панчетты или бекона
Щепотка соли и перца
Разогрейте духовку до 150 ° C или 300 ° F.Жарьте бекон, это совершенно необязательно, и вы можете легко пропустить его, если предпочитаете вегетарианский вариант!
Теперь поместите силиконовую форму для маффинов на противень и налейте столько воды, чтобы покрыть дно противня. (Не попадать внутрь силиконовых форм.)
Когда бекон приготовится, выложите его прямо в противень для кексов.
Делайте это еще горячим, чтобы он не сломался, а согнулся.
Положите яйца, творог, грюйер, соль и перец в блендер.
Растушевка до гладкости.
Вылейте в форму для кексов примерно наполовину.
Очень осторожно ставьте противень в духовку, не проливайте!
Выпекайте примерно 40-45 минут.
После этого дайте им остыть на пару минут, прежде чем вытащить их из кастрюли.
Подавать теплым.
Яйцо хорошее с ложкой острого соуса.
Держите их в холодильнике до недели, просто поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы нагреть.
Яйца — именно то, что нужно вашему напряженному утру!
.

Продукты для рецепта кексы из творога в силиконовых формочках
Творог	130 граммов
Масло сливочное	80 граммов
Сахар	80 граммов
Мука в/c	150 граммов
Яйца	2 штуки (крупные)
Сода	1/4 чайной ложки
Уксус или лимонный сок	1/2 чайной ложки
Изюм (по желанию)	1 столовая ложка с горкой

Как готовить зебру рецепт: 7 рецептов красивого пирога «Зебра»

Пирог Зебра — простой Рецепт от Бабушки Эммы

Как приготовить: Пирог Зебра — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Кекс «Зебра» – один из самых ароматных, вкусных и эффектных десертов. Его также часто называют пирогом, так его будем называть и мы. Пирог «Зебра» очень прост в приготовлении: он не требует особого кулинарного мастерства, специальной кухонной утвари. А продукты для него есть практически в каждом доме. Пирог «Зебра» – настоящая палочка-выручалочка, если гости уже на пороге.

Спасибо бабушке Эмме и всем ее помощникам за то, что напомнили такой простой рецепт зебры из детства. Тогда еще не было такого большого многообразия выпечки в магазинах, и каждая хозяйка старалась удивить гостей вкусной и эффектной выпечкой собственного производства. И, наверное, каждая женщина имела свой хитрый способ, как приготовить пирог зебра. Кто-то делал его на кефире, на сметане, кто-то в форме бисквита. Но всегда пирог зебра получился красивым, с причудливыми узорами, и очень нравился детям.

Только на вашем сайте нашла пирог зебра рецепт с фото. Для начинающего кулинара, это просто находка.

Добрый день! С огромным удовольствием посмотрел видео на вашем сайте, как приготовить пирог зебра. Раньше не встречал таких подробных рецептов. Спасибо большое, он мне очень пригодился. Жду новых рецептов.

И мне рецепт пирога зебра сразу навевает воспоминания из детства! Ведь пирог зебра простой рецепт, а моя бабушка умела творить такие интересные рисунки! Она делала разводы палочками, и на поверхности получалось солнышко или звезды. Такой пирог всегда вызывал у нас восторг, и долго не задерживался на столе. Но я всегда считала «Зебру» очень бюджетным пирогом, потому что его можно приготовить из остатков того, что есть в холодильнике. Поэтому я замешиваю тесто обычно на кефире или сметане, или любом другом кислом молоке, если вижу, что срок годности подходит к концу. И тогда этот пирог получается немного влажным, очень пышным, и долго остается мягким.

Добрый день! Я уже просто фанат вашего сайта. Ежедневно просматриваю видео и нахожу много для себя полезного. Готовлю строго по вашим рекомендациям, и всегда получается очень вкусно. Сегодня испекла пирог зебра без сметаны, осталась довольна вся семья. От всей души хочу пожелать процветание вашему кулинарному сайту.

Сегодня с сыном приготовили пирог зебра рецепт, которого мы нашли на сайте. Получилось просто великолепно. Очень вам признательны. С нетерпением ждем новых видео.

Спасибо бабушке Эмме и ее такой милой внучке за рассказ, как приготовить пирог. Я даже не подозревала о существовании такого пирога, мне пыталась объяснить подруга, что есть такой пирог в полоску. Я поискала в интернете пирог зебра рецепт и сразу попала на ваш сайт. Оказалось, что все гениальное просто!

Здравствуйте! Уже много лет занимаюсь выпечкой. Совсем недавно нашла на просторах интернета ваш кулинарный портал. Теперь ежедневно просматриваю видео. Одно из моих самых любимых пирог зебра простой рецепт, которого я взяла на заметку.

Здравствуйте бабушка Эмма и Даниэлла! Всегда с трепетом смотрю все ваши видео. Вместе со мной любят смотреть мои маленькие внуки. Вы такие мастерицы! Недавно наткнулись на рецепт пирога зебра. Все так аппетитно выглядело, что я не удержалась и тоже приготовила его. Спасибо за ваше творчество на кухне.

Спасибо вам за пирог зебра рецепт с фото и видео, за ваш приятный голос за кадром, за вашу улыбку и неторопливые объяснения! У меня всегда получается удачная выпечка по вашим рецептам. Так что вчера на десерт был ваш чудесный зебра пирог, или кекс – как вы его называете. Кстати, на молоке он получился более нежным на вкус, с чуть хрустящей корочкой, так что теперь всегда буду делать пирог зебра без сметаны, как у вас. Ваша постоянная подписчица.

Спасибо большое за видео, которое называется пирог зебра. Я никогда раньше не готовила его, потому, что не знала, как приготовить пирог, а теперь буду печь его каждый день. Мне очень понравилось, быстро и вкусно.

Для меня важно было найти хороший рецепт зебры. Муж уже давно просит его испечь. В гостях пробовали этот потрясающий десерт, понравился. Наконец на вашем сайте я нашла видео зебра пирог. Спасибо за подробный, пошаговый мастер класс. Удачи вам и крепкого здоровья.

Пирог «Зебра» пошаговый рецепт с видео и фото – французская кухня: выпечка и десерты

Куриное яйцо 2 штуки

Сахар 1,5 стакана

Сметана 6 столовых ложек

Гашеная сода 1 чайная ложка

Пшеничная мука 2 стакана

Какао-порошок 4 чайные ложки

Сливочное масло 1 кусок

Мед 3 столовые ложки

Орехи 1 стакан

Торт Зебра в духовке на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать торт Зебра в духовке на кефире? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы яйца и кефир были комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

Шаг 2:

Яйца вбейте в отдельную миску и размешайте венчиком до однородности, постепенно подсыпая сахар. Миксер использовать не нужно, так как нам не нужна пышная воздушная масса. И венчиком тоже желательно тесто не взбивать, а перемешивать. Если в тесте будет много пузырьков воздуха, все они поднимутся на поверхность при выпекании и испортят поверхность торта.

Шаг 3:

Сливочное масло растопите и охладите до комнатной температуры.

Шаг 4:

Постоянно размешивая яичную смесь, тонкой струйкой влейте в нее растопленное сливочное масло.

Шаг 5:

Затем влейте кефир комнатной температуры и перемешайте все до однородности.

Шаг 6:

Муку просейте с содой и частями всыпьте в тесто, каждый раз перемешивая до однородности. Вместо соды можете использовать разрыхлитель, потому что с содой реакция происходит сильнее и пирог может сильно подняться и треснуть, а это испортит красивую верхушку. Учитывайте, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня — ориентируйтесь на консистенцию теста.

Шаг 7:

Должно получиться однородное текучее тесто средней густоты.

Шаг 8:

Разделите тесто на две равные части.

Шаг 9:

В какао влейте кипяченую воду и перемешайте до однородности.

Шаг 10:

Влейте в одну часть теста какао и размешайте до однородности. При желании во вторую белую часть можете добавить ванильный ароматизатор.

Шаг 11:

Форму для выпечки (диаметром 20-22 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. В центр вылейте 2 ст. л. белой массы, затем 2 ст. л. шоколадной массы. Чередуя оба вида теста, заполните всю форму. Чтобы круги были ровнее, ложку нужно держать строго вертикально.

Шаг 12:

На поверхности сделайте узор с помощью зубочистки. Поставьте торт в заранее разогретую до 180°С духовку примерно на 35-40 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

Шаг 13:

Готовый торт охладите, выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Кекс «Зебра» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусный шоколадный Кекс Зебра — многими любимый простой рецепт домашней выпечки. Будем готовить кекс на сметане, Зебра по этому рецепту готовится быстро и просто, а получается бесподобно вкусной!

Ингредиенты

яйца	5 шт
сахар	250 г
сливочное масло	100 г
сметана	200 г
мука	230 г
сода	1/3 ч.л.
разрыхлитель теста	1 ч.л.
какао	2 ст.л.
сметана	2 ст.л.
сливочное масло	50 г
сахар	3 ст.л.
какао	2 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 25 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8 кусочков

Видеорецепт

В миску кладем мягкое сливочное масло и немного взбиваем.
Постепенно, в несколько приемов, всыпаем сахар и продолжаем взбивать.
Я использую коричневый сахар, но можно готовить с обычным белым сахаром.

Когда смесь станет достаточно вязкой и ее становится труднее взбивать, добавляем 1 яйцо.
И взбиваем на средней скорости миксера.

Всыпаем оставшийся сахар.
И продолжаем по одному, добавлять яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.
Мы взбиваем массу для того, чтобы сахар хорошо растворился, а также, яйца насытили тесто кислородом и кекс получился мягким и воздушным.

Вместе с последним яйцом добавим ложечку ванильного экстракта или ванильного сахара, для аромата.
И еще раз взобьем.

Добавляем в тесто сметану.
И прямо в сметану кладем ложку разрыхлителя для теста и 1/3 ч.л. соды.

Хорошо перемешаем миксером, на средней скорости, до однородности.

Постепенно добавляем муку.

И замешиваем тесто для кекса, примерно вот такой густоты.

Делим тесто на 2 равные части.
В одну часть добавляем просеянное какао.
И хорошо перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем маслом, бока обсыпаем мукой, на дно формы кладем кружок пергамента.
И поочередно выкладываем по 1-2 столовых ложки белого и шоколадного теста.
Таким образом, чередуя тесто, в разрезе готового кекса, мы получим характерный рисунок зебры.

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и выпекаем кекс примерно 50 минут, до сухой деревянной шпажки. Время ориентировочное, смотрите по вашей духовке.

Наш кекс готов. Достаем зебру из духовки и скорее зовем всю семью пить чай!

Как видите, это очень простой рецепт. Кекс получается очень вкусный, красивый и нежный – бесподобно вкусная домашняя выпечка. Обязательно попробуйте, и напишите, пожалуйста. В комментариях что больше всего вы любите к чаю? Мне интересно узнавать о вкусах моих любимых зрителей.
Совет. Можно приготовить шоколадную глазурь, покрыть кекс сверху глазурью и посыпать фундуком или грецкими орехами.
Для приготовления шоколадной глазури.
Кастрюльку поставить на маленький огонь, положить сметану, добавить сливочное масло, сахар и какао.
Все хорошо размешать, чтобы не образовались комки, и варить до растворения сахара (довести до кипения).
Глазурь остудить и нанести на пирог.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита и пусть Ваш Кекс будет вкусным и нежным!
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Торт Зебра — классический пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru
Видео к рецепту «Торт „Зебра“»

Классический торт «Зебра» в домашних условиях
Этот торт — модификация всем известного пирога «Зебра», который интересен своим рисунком на срезе, где чередуются светлые и коричневые полоски. Для того, чтоб пирог «Зебра» стал тортом «Зебра», достаточно разрезать его на два-три коржа и прослоить кремом.
Я ещё весь торт покрыла шоколадной глазурью и нанесла полоски. Так что «зебра» и внутри, и снаружи.
Как приготовить «Торт «Зебра»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления торта «Зебра» нужно взять: сметану, яйца, сахар, муку, молоко, какао порошок, масло сливочное и соду.
Шаг 2 Ссылка
3 яйца смешиваем с сахаром (1 стакан) и слегка взбиваем венчиком.
Шаг 4 Ссылка
Затем кладем 200 г сметаны. Перемешиваем.
Шаг 5 Ссылка
1 чайную ложку соды без горки гасим уксусом или лимонным соком. Добавляем в тесто. И насыпаем муку — 260 г. Муку лучше вводить частями, если тесто слишком тугое, можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны.
Как выжать больше сока из лимона
Шаг 6 Ссылка
Всё окончательно перемешиваем. Тесто для торта готово.
Шаг 7 Ссылка
Делим тесто на 2 части . В одну добавляем 3 столовые ложки какао-порошка без горки. Перемешиваем.
Шаг 8 Ссылка
В форму для выпечки (диаметр 22 см) поочередно выкладываем в центр по 2 столовые ложки светлого теста и тёмного. И так, пока не закончится тесто.
Шаг 9 Ссылка
Вот такая получается «зебра», готовая к выпечке.
Шаг 10 Ссылка
Выпекаем в духовке, разогретой до 175-180°C 40-45 минут. Достаём из духовки и охлаждаем. Затем разрезаем пирог на 3 коржа.
Шаг 11 Ссылка
300 мл сметаны смешиваем с 0,5 стакана сахара. Внимание, если вы разрезали корж на 2 части, то пропорции для крема нужно уменьшить вдвое. Долго крем не мешайте, так как после полного растворения сахара, он станет довольно жидким.
Шаг 12 Ссылка
Смазываем коржи кремом и прикрываем третьим.
Шаг 13 Ссылка
Готовим шоколадную глазурь. В кастрюлю кладём 80 г сливочного масла.
Шаг 14 Ссылка
Затем добавляем 20 г какао, 130 г сметаны и 3 столовые ложки сахара.
Шаг 15 Ссылка
Все ингредиенты перемешиваем и варим до загустения глазури. Охлаждаем.
👌 Как приготовить пышную Зебру на сметане
«Зебру» готовлю всегда с огромным удовольствием, поскольку в рецепте своём уверена на все 100%, ведь этот пирог получается исключительным – удивительно вкусным, пышным и воздушным!

Список ингредиентов, необходимых для приготовления этой вкусной домашней выпечки:
3 куриных яйца среднего размера
200 г сметаны (я использовала домашнюю)
1 ст. л. какао-порошка (с горкой)
1 упаковка ванильного сахара
Щепотка соли
50 мл рафинированного растительного масла
200 г сахарного песка
1 ч. л. пекарского порошка
300 г пшеничной муки (высшего сорта)

Сложность приготовления «Зебры» в домашних условиях: если под рукой есть электровенчик, то процесс не составит никакого труда

Сколько времени уйдёт на приготовление пирога: немногим больше часа

Последовательность предлагаемых действий во время приготовления этой воздушной выпечки:

Сначала предлагаю отмерить необходимое количество пшеничной муки и просеять её вместе с порошком для выпекания. Сразу же можно отобрать 1 ст. л. просеянной муки с горкой – её мы используем чуть позже.

Далее пускаем щепотку соли и перемешиваем её с просеянной мукой.

Теперь займёмся яйцами – разбиваем их в глубокую миску.

Пускаем к яйцам сахарный песок и ванильный сахар.

Вооружаемся электровенчиком – взбиваем массу до максимального растворения сахарных кристалликов.

Далее выкладываем 200 мл сметаны (любой жирности) и снова всё перемешиваем.

Пускаем немного растительного масла без запаха – его можно заменить на остуженное растопленное сливочное масло. Опять перемешиваем яичную массу до однородности.

На этом этапе смешиваем её с уже просеянной мукой – здесь снова лучше вооружиться электровенчиком.

Тесто получается достаточно густым.

А вот теперь всю массу мы делим на 2 части – нам ведь нужно 2 цвета для нашей полосатой выпечки.

В одну половину мы пускаем столовую ложку хорошего какао.

А во вторую добавляем оставленную ещё в самом начале ложку муки. Такой приём позволяет нам добиться одинаковой плотности обеих частей теста.

И то, и то тесто перемешиваем до однородности.

А теперь начинается самое интересное – формирование нашей «Зебры».

На дно покрытой бумагой формы в самый центр выкладываем 2 ст. л. светлого теста.

Далее снова в центр уже белого теста выкладываем 2 ст. л. тёмной массы – оно растекается и таким образом образуются полосатые слои.

И так чередуем до тех пор, пока всё тесто не закончится.

В таком виде отправляем будущий пирог минут на 30-35 в духовку, которая предусмотрительно разогрета до 180 градусов.

Готовый пирог сначала остужаем, а затем уже извлекаем из формы и нарезаем для угощения.

Готовьте с удовольствием!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Пирог Зебра на кефире рецепт с фото
Кулинарния » Выпечка » Пироги
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Предлагаем приготовить популярный и проверенный временем сладкий пирог Зебра на кефире, получивший название благодаря полосатой начинке. Наша выпечка будет состоять из самого простого теста, которое мы разделим пополам и в одну часть добавим какао-порошок для получения насыщенного шоколадного цвета и вкуса.
Двухцветный пирог очень прост и неприхотлив в исполнении, но вкус и внешний вид в результате получаются удачными! При этом здесь нет никакого помпезного декора: выпечка будет смотреться эффектно за счет простого сочетания контрастных оттенков.
Ингредиенты:
яйца С1 — 3 шт.;
какао-порошок — 20 г;
сахар — 200 г;
пищевая сода — 1 ч. ложка;
кефир — 200 г;
сливочное масло — 80 г;
ванильный сахар — 10г;
мука — 200 г.
к содержанию ↑
Пирог Зебра на кефире рецепт с фото пошагово
Как приготовить пирог Зебра на кефире
Все компоненты для теста должны быть комнатной температуры. Яйца соединяем с обычным и ванильным сахаром. Взбиваем миксером до значительно осветления, увеличения объема массы и почти полного растворения сахарных крупинок.
В кефире растворяем пищевую соду (предварительно гасить не нужно). Старательно перемешиваем и переливаем к яичной массе. Следом добавляем заранее растопленное и остывшее до комнатной температуры масло. Размешиваем.
Порциями вводим просеянную муку. Перемешиваем или недолго взбиваем на маленькой скорости до гладкости и однородности. Должно получиться негустое тесто, стекающее с ложки вязкой тягучей лентой. По консистенции масса примерно как сгущенное молоко из банки. Если смесь вышла более жидкой, увеличиваем дозировку муки.
к содержанию ↑
Темное тесто для пирога Зебра
Делим тесто на две равные части, в одну из которых всыпаем просеянный через мелкое сито какао-порошок. Размешиваем, добиваясь равномерного окрашивания массы в шоколадный оттенок.
По дну жаропрочной формы диаметром 22 см прокладываем пергамент. В центр выкладываем 2 ст. ложки темного теста, а поверх наносим такое же количество светлого.
к содержанию ↑
Узор для пирога Зебра
Таким образом, постоянно чередуя белые и шоколадные прослойки, наполняем форму. В итоге тесто растечется по емкости ровным и полосатым слоем.
По желанию поверхность будущего пирога можно украсить несложным узором в виде паутинки. Для этого кончиком зубочистки проводим прямые линии от центра к стенкам формы (как в рецепте сметанного желе).
Отправляем емкость с будущим пирогом в раскаленную до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Готовность стандартно проверяем спичкой/зубочисткой, погрузив ее глубоко в центр пирога — палочка должна оставаться сухой, без сырого теста.
Испеченный пирог Зебра на кефире, остудив, нарезаем порционными сегментами и подаем, наслаждаясь симпатичным двухцветным узором и приятным вкусом. По желанию можно разрезать бисквит на два одинаковых коржа и смазать любым сладким кремом — тогда получится полноценный торт! Пирог Зебра на кефире полностью готов! Приятного вам чаепития!
Калорийность: 435 кКал на 100 г
Белки: 4,87 г
Жиры: 9,21 г
Углеводы: 83,27 г
Общее время: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 8
Кухня: Русская
Общий вес: 1030 г
Похожие записи
Категория: Пироги
Что вы думаете по поводу этого рецепта?
🥇 Стейки из филе зебры с соусом терияки 【2021】 Рецепт
Сегодня я заработал свои гастрономические награды, приготовив и поедая зебру. И это тоже было очень вкусно. Это первая глава кулинарных поисков, которые помогут мне расширить кругозор и попробовать что-нибудь более экзотическое. В течение следующих нескольких недель я буду готовить разнообразное мясо, от антилопы до зебры, от верблюда до крокодила. Возможно, мне не понравятся все они, и я, конечно, так и скажу, если не буду, но открытие будет поучительным, несмотря на это.
Все закуски, которые я буду есть, поставляются компанией Alternative Meats, принадлежащей продюсерам игр Жанетт Эдгар и Рэйчел Годвин. И, где это уместно, я буду использовать рецепты из их недавно выпущенной «Поваренной книги экзотического мяса». Все мясо Джинни и Рэйчел отслеживается и соответствует требованиям Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения, что гарантирует, что торговля не угрожает выживанию вида или его экосистемы.
На этой неделе Тест на вкус экзотического мяса:
Стейки из филе зебры с соусом терияки
Несколько слов о зебре:
на что похож вкус зебры ?.Это мясо от тщательно выращиваемой равнинной зебры, обитающей в восточной и южной частях Африки. Он невероятно поджарый и легкий, бледно-розового цвета. Я никогда не пробовала конину, так что не сравнится с ее двоюродным братом, но, на мой взгляд, консистенция похожа на телятину. Филе получается таким же нежирным куском мяса, как я когда-либо пробовал, поэтому очень важно не пережарить. В соответствии с рекомендациями AM, я обжарил эти стейки до средней прожарки, придав им хрустящий золотистый вид. Они были довольно сухими во рту и довольно жевательными, поэтому я предлагаю нарезать их тоньше, чем я.Соус терияки им очень понравился, и я уверен, что они станут отличным ингредиентом для жарки с другими легкими восточными соусами.
На 2 порции
2 филе зебры, прибл. По 150 г
Немного оливкового масла
2 столовые ложки рисового вина Shaose
2 столовые ложки темного соевого соуса
1 столовая ложка сахара
Для кокосового риса:
130 г Тайский рис с жасмином
130 г кокосового молока хорошего качества
100 мл воды
Половина чайной ложки соли
Для жарки овощей
Немного подсолнечного масла.Сладкая кукуруза, бок-чой, дольки красного перца, кресс-салат, тонко нарезанный имбирь, красный перец чили без семян и тонко нарезанный
1. Сначала приготовьте кокосовый рис, поместив все ингредиенты в кастрюлю и доведя до кипения. Уменьшить до лета и варить прим. 10 минут, пока вся жидкость не впитается. Накройте крышкой и оставьте примерно на 5 минут.
2. Нагрейте большую сковороду, добавьте немного подсолнечного масла и обжарьте овощи около 3-4 минут.
3. Тем временем нагрейте большую сковороду, пока она не станет горячей. Смажьте стейки маслом, затем готовьте по 5-6 минут с каждой стороны, пока снаружи не станет хрустящей и золотистой, а внутри все еще бледно-розовой. Крови быть не должно.
4. Достаньте из кастрюли и оставьте на пару минут перед нарезкой. Я нарезал стейки ломтиками по 1 см, но мне следовало бы стать тоньше.
5. Смешайте ингредиенты терияки в миске. Верните стейки в горячую сковороду и добавьте соус терияки.Доведите до сильного кипения и сразу подавайте.
ВЕРДИКТ:
Наверное, одно из самых здоровых блюд, которые я когда-то ел. Зебра была невероятно постной, но отчасти проблема постного мяса заключается в том, что ему не хватает вкуса, и вот оно. В книге это было описано как травянистое, что у меня получилось, но лишь слегка. Тем не менее, измельченная соль привнесла гораздо больше вкуса, а терияки определенно усилили его. Я бы порекомендовал зебру как здоровый вариант, а не как средство для удовольствия.
Это модифицированный рецепт из Поваренной книги экзотического мяса (доступен на iPad в рамках проекта Friday Project).
Компания «Альтернативное мясо» прислала мне ингредиенты для приготовления, но мне не заплатили за этот пост.
Филе зебры с добавлением красного вина и трилогией пюре
1. Достаньте мясо из холодильника примерно за 4 часа до приготовления еды. Смешайте все ингредиенты маринада и покройте им филе зебры. После этого накройте целлофаном и дайте мариноваться при комнатной температуре.
2. Достаньте зеленый горошек из морозильной камеры и поместите его в культиватор для разморозки.
Приготовление редуктора красного вина
1. Очистить лук и разрезать на восемь частей; очистить морковь и четверть.
2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и потушите лук, пока он не станет глазурью. Добавить томатное пюре и недолго перемешать. Деглазируйте красным вином. Добавьте морковь, зубчики чеснока, лавровый лист и зубчики и дайте уменьшиться на четверть.
3. Залить соусом и уваривать на уменьшенном огне.
4. Постепенно уменьшайте пламя по мере того, как соус начинает густеть. Наконец, посолить и поперчить по вкусу.
5. Удалите лавровый лист и гвоздику перед разложением на тарелке.
Подготовка зебрафилета
1. Разогрейте духовку до 90 ° C.
2. Обжарьте филе и затем тушите его в духовке примерно в течение часа, пока внутренняя температура не достигнет 54 ° C.
Приготовление трилогии пюре
1.Картофель и морковь очистить и варить отдельно в несоленой воде до мягкости.
2. Доведите до кипения размороженный зеленый горошек с 1 дл сливок. Приправить солью, перцем и небольшим количеством порошка чили. После этого взбейте пюре погружным блендером.
3. Пюре из картофеля смешать с 1 дл сливок. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
4. Пюре из моркови, приправить солью и перцем.
Каждое пюре должно иметь плотную и довольно густую консистенцию, чтобы его было легче разложить на тарелке.
Нарежьте филе зебры кусочками примерно по 2 см и поместите их на зеркало из красного вина. Разложите пюре кружками друг над другом или рядом друг с другом. Наслаждаться!
1. Anstelle Niedergarens im Ofen kann das Fleisch gut auch indirekt gegrillt werden. Wichtig ist dabei das Beachten der Kerntemperatur.
2. Das Karottenpüree kann auch mit einem Püree aus Süsskartoffeln ersetzt werden. Farblich wie auch geschmacklich äusserst pasnd!
3.Das Zebrafilet kann gut auch durch Strauss ersetzt werden, ohne dabei weniger Südafrika auf dem Teller zu haben!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗЕБРУ
Примечание: один из моих давних корреспондентов напомнил мне о материалах, которые я писал в списке рассылки Суринама в те дни, когда этнография, кухня и лингвистика объединились в пьянящее тушеное мясо — тушеное мясо, приправленное голландским, индонезийским и др. Английский, шранангтонго и отрывки сарнами хинди. Суринамцы представляют собой одних из наиболее широко мыслящих носителей голландского языка с широким кругом интересов, проживающих во множестве стран и климатов.Наверное, рядом с тобой живут какие-то люди. Это благословение.
————————————————
Деннис написал: «In de trant van ‘как приготовить зебру’ ;-).»
Вы мне льстите, дорогой мой. Но по чистой случайности у меня есть некоторый опыт в этой области (несколько лет назад я был связан с компанией, которая продавала мясо диких животных).
Итак, начнем.
Зебра по вкусу скорее похожа на лошадь, она довольно поджарая, но может иметь легкую игривость — помните, это дикое животное.
Он может быть жестким, и его определенно лучше тушить или тушить, хотя буры могут подумать, что он подходит для жарки на гриле — буры думают, что для гриля подходит все. Все. Если они готовили бутерброды с арахисовым маслом и желе, их готовили на гриле. Проклятые уроды Брэйвли.
Вы сможете без особых проблем найти стейки зебры и бедра. Все рецепты, представленные ниже, также можно приготовить с буйволом.
BRAISED ZEBRA
Два фунта зебры, нарезанные кусками.
Помидоры 450 г, очищенные от семян и мелко нарезанные.
Две нарезанные луковицы.
Две столовые ложки муки.
Одна чайная ложка. перец.
Щепотка соли, перца, куркумы, кориандра, кайенского перца.
Одна чашка подрумяненного костного бульона.
Четверть стакана оливкового масла.
Четверть стакана жирных сливок.
Хороший джиггер хереса.
Обжарить на масле лук золотистого цвета и переложить на тарелку.
Присыпать мясо мукой, солью и перцем и обжарить в масле. Добавьте помидоры и лук, немного перемешайте, чтобы на дне сковороды появились хрустящие кусочки, затем добавьте херес, бульон и специи.Варите на медленном огне до готовности, что может занять некоторое время, если зверь был старым. Перед подачей взбить сливки.
—
MABOKAY
Два фунта зебры, нарезанные кусками.
Две чашки измельченного жареного арахиса.
Две крупные нарезанные луковицы.
Сок одного или двух лимонов.
Полдюжины нарезанных зеленых перцев чили.
Лист подорожника — один или два целых листа.
Готовьте арахис, мясо и лук в небольшом количестве воды около двадцати минут.Это должен быть жесткий шар.
Возьмите лист и снимите центральное ребро (разрежьте ребро, переверните край лезвия под ребро и потяните). Обрежьте лист до большого прямоугольника. Посыпьте лист солью и положите мясную смесь на одну сторону. Приправьте его лимонным соком и перцем чили.
Теперь сложите все концы, чтобы получилась надежная упаковка из нескольких слоев листа подорожника, и свяжите ее, как почтовую посылку. Поместите на решетку в большую кастрюлю и готовьте на пару более часа.
Развернуть на столе и подавать с кукурузной кашей.
—
ZEBRA STAMPOT
Два фунта зебры, разрезанные на куски.
Две нарезанные луковицы.
Два помидора, очищенные, очищенные от семян и нарезанные.
Два зеленых подорожника, очищенные и нарезанные на кусочки.
Два кусочка сладкого картофеля.
Две большие обычные картофелины, нарезанные на кусочки.
Два или три измельченных перца чили.
Одна банка (полстакана) кокосового молока (сантэн).
Одна или две чашки поджаренного костного бульона.
Рубленый чеснок, имбирь.
Соль, перец, щепотка молотой гвоздики и мускатного ореха.
Вотрите в мясо чеснок, имбирь, перец чили, соль и перец и дайте ему постоять один или два часа в холодильнике.
Затем обжарить в тяжелой запеканке с небольшим количеством масла. Когда она хорошо позолочится, добавить бульон и специи, тушить час.
Затем добавьте овощи и немного воды, чтобы накрыть крышкой. Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, затем размять все картофелевидкой. Если вы наносите мясо на кость из нечетного отруба, было бы неплохо удалить его с костей перед тем, как размять.Перед подачей добавьте кокосовое молоко.
—
ZEBRA MYEMBWE
Два фунта зебры, разрезанные на куски.
Две нарезанные луковицы.
Полдюжины помидоров, очищенных от семян и нарезанных.
Один фунт шпината или мангольда, вымытых и нарезанных.
Одна чашка соуса Myembwe (соус моамбэ, соус nyembwe или консервированная основа для пальмового супа, также известная как зерновой соус).
Сок одного или двух лимонов.
Чеснок, имбирь, перец чили — измельченный.
Оливковое масло.
Щепотка соли.
Смешайте лимонный сок с чесноком, солью и чили. Намочите им мясо и оставьте мариноваться на час.
Обжарить лук в большой запеканке, затем добавить мясо и также поджарить.
Добавьте помидоры и воду, чтобы они обильно накрыли крышкой, варите около часа (дольше, если это был крепкий старый зверь). Затем добавьте измельченную зелень и соус миембве и готовьте, пока овощи не станут влажными.
Подавать с жареными бананами и фуфу или рисом.

————————————————
Обратите внимание: все вышеперечисленные блюда можно подавать с сакасакой (зеленью маниока).
У меня есть сообщение о зелени маниока здесь:
http://atthebackofthehill.blogspot.com/2006/10/sakasaka-witiman-witiman.html
Мы будем благодарны за обратную связь.
—— ATBOTH .
Дополнение от 2017: готовить зебру в ренданге отлично, но для сатая мало. Карри с шариками из зебры также очень хорош, но, в отличие от козьего, в мясорубке добавляется дополнительный жир.
Белый рис и чатни из тещиного языка рядом.
================================================ ==========================
ПРИМЕЧАНИЕ: Читатели могут связаться со мной напрямую:
ПИСЬМО .
Вся переписка будет конфиденциальной.
================================================= =========================
Рецепт домашних пирожных с зеброй | Лаура на кухне
1) Разогрейте духовку до 350 градусов, застелите противень пергаментной бумагой, сбрызните антипригарным спреем и отложите в сторону.
2) приготовьте смесь для торта в соответствии с инструкциями на упаковке, вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 15 минут или до полной готовности. Дайте полностью остыть, затем поставьте в холодильник.
3) Чтобы приготовить начинку, в большой миске с помощью ручного электрического венчика взбейте масло, масло, шортенинг, взбиватель и ваниль до однородного состояния, добавьте сахарную пудру и молоко и взбивайте около минуты или до тех пор, пока не начнется начинка. красиво и пушисто.
4) Поместите начинку в холодильник примерно на 45 минут вместе с пирогом.
5) Добавьте ванильные леденцы и шортенинг в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и разогрейте в микроволновой печи с интервалами в 20 секунд до полного растворения, затем разделите смесь между двумя мисками.
6) Сбрызните решетку антипригарным спреем или смажьте растительным маслом, поместите ее на противень и отложите. Поместите начинку в кондитерский мешок с большим круглым наконечником и отложите в сторону.
7) Используя формочку для печенья 3 или формочку для печенья, вырежьте маленькие кружочки из торта, затем заполните половину вырезок начинкой, сверху поставьте еще один вырез для торта и продолжайте, пока все они не будут заполнены.
8) Возьмите каждый маленький торт, окуните стороны в одну из чаш с растопленной смесью белого шоколада, поместите их на решетку и налейте немного белого шоколада из оставшейся смеси белого шоколада сверху (посмотрите видео для четкое изображение, если это звучит сложно), дайте им немного застыть, пока мы работаем над моросящим шоколадом.
9) В миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте сладко-горький шоколад, тает и шортенинг, и поставьте в микроволновую печь с 20-секундными интервалами до полного растворения.
10) Ложкой или кондитерским мешком сбрызните шоколадом торт зигзагообразно, затем осторожно постучите решеткой по прилавку (так шоколад застывает) и дайте им застыть до тех пор, пока покрытие и шоколад затвердели.
Сообщить о проблеме
Торт «Зебра» | Король Артур Выпечка
Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка сбрызните круглый противень размером 9 x 2 дюйма кулинарным спреем. Выровняйте дно сковороды кружком пергамента и снова сбрызните.Отложите сковороду в сторону.
В чаше миксера взбейте сахар и яйца, пока они не станут светлее, примерно 2 минуты. На низкой скорости взбить масло, молоко, экстракт ванили и миндаля до получения однородной массы.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте венчиком, чтобы удалить комочки. Добавьте сухую смесь к влажным ингредиентам. Смешайте на средней скорости 1-2 минуты или пока тесто не станет однородным и без комков.Обязательно соскребите миску на полпути.
Выньте 2 стакана ванильного теста и поместите его в мерку, которую вы использовали для жидких ингредиентов. Просейте какао и порошок эспрессо над жидким тестом и хорошо перемешайте. Обязательно используйте просеиватель, чтобы в кляре не было комочков какао.
Совершенствуйте свою технику
Теперь о полосах.Выложите около 3 столовых ложек ванильного теста в центр формы для торта. Затем залейте 3 столовые ложки шоколадного теста в центр ванильного теста. Это заставит ванильное тесто растекаться. Продолжайте чередовать жидкое тесто по принципу «яблочка», пока не будет использовано все тесто. Теперь у вас будут тонкие кольца каждого теста на внешних краях формы, более толстые кольца к центру.
Выпекайте пирог в центре предварительно разогретой духовки в течение 35-40 минут или пока пирог не подрумянится и зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.Охладите пирог на сковороде 10 минут, а затем переверните на решетку, чтобы закончить охлаждение. Мороз по желанию; мы неравнодушны к глазури в сочетании с нашим рецептом ванильного торта на сковороде.
Торт Зебра :: Приключения домашней кухни
Посмотрите видео по этому рецепту:

Этот шоколадно-ванильный торт, сделанный в зебровом или мраморном стиле, известен всем, многим из нас, наверное, по вкусу он напоминает детство.Еще немного теплый, вместе с холодной чашкой молока, торт с зеброй всегда будет восхитительным лакомством.
Пытаясь воссоздать знакомый мне вкус, я собрал больше рецептов и, наконец, остановился на этом списке ингредиентов и изменил некоторые количества. Я решил использовать сливочное масло вместо масла, не растапливал его и не смешивал с сахаром. Я также уменьшил количество сахара, которое, кажется, используют в других рецептах. Тесто получилось таким сливочным и вкусным, что его можно было просто съесть как есть.
Вы можете подавать этот торт с зеброй, как он есть, с молоком или кофе, или можете покрыть его шоколадной глазурью для более изысканного вида.
Похожие сообщения:
Время подготовки
20 минут
время приготовления
50 минут
Общее время
1 час 10 минут
Ингредиенты
На 10 порций
4 яйца
1 стакан (200 г) сахара
1 стакан (200 г) масла при комнатной температуре
1 стакан (240 мл) молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 стакана (375 г) муки
2 чайные ложки (10 г) разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
Для шоколадного теста
3 столовые ложки (25 г) какао-порошка
1/4 чашки (50 мл) молока
1 столовая ложка (15 г) сахар
Пищевая ценность 1 порция — калорий: 430, жиров: 21.7 г, насыщенные жиры: 12,9 г, углеводы: 52,8 г, сахар: 23,2 г, клетчатка: 1,5 г, белок: 7,6 г, холестерин: 117 мг, калории из жира 195, натрий 228 мг, витамин A 14%, витамин C 0%, Кальций 9%, железо 13%, уровень питания D +, дневные процентные значения основаны на диете в 2000 калорий.
Рецепт попкорна с зеброй
Пищевая ценность (на порцию)
459 калорий
26 г жир
57 г Углеводы
3г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 15
Сумма на порцию
калорий 459
% дневная норма *
26 г 33%
Насыщенные жиры 15 г 74%
37 мг 12%
303 мг 13%
57 г 21%
Пищевые волокна 2 г 7%
Всего сахаров 50 г
3г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 70 мг 5%
Железо 2 мг 10%
Калий 197 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Зебровый попкорн — это просто восхитительная домашняя карамельная кукуруза, которая залита растопленным белым и черным шоколадом. Это потрясающая закуска, идеально подходящая для просмотра футбольных матчей лично или на большом экране. Это еще и прекрасный рождественский подарок.
Этот рецепт попкорна с зеброй легко приготовить.Вы можете приготовить свой собственный попкорн или купить предварительно приготовленную кукурузу. Просто убедитесь, что в нем как можно меньше ингредиентов. Вы хотите, чтобы большая часть аромата в этом рецепте исходила от карамельного покрытия и растопленной шоколадной стружки.
Храните эту чудесную закуску в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней, если так долго.
.

Пищевая ценность (на порцию)
459	калорий
26 г	жир
57 г	Углеводы
3г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	459
% дневная норма *
26 г	33%
Насыщенные жиры 15 г	74%
37 мг	12%
303 мг	13%
57 г	21%
Пищевые волокна 2 г	7%
Всего сахаров 50 г
3г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 70 мг	5%
Железо 2 мг	10%
Калий 197 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Сырные палочки с беконом: Рецепт сырных палочек — Все о банкетах и фуршетах

Сырные палочки с беконом — Мастер рецептов

1 . Этап

Тесто разморозить и намного раскатать.

2 . Этап

Яйцо взбейте и смажьте тесто. Посыпьте тертым сыром.

3 . Этап

Разрежьте тесто на полоски примерно по 2 см.

4 . Этап

Каждую полоску скрутите и оберните полоской бекона.

5 . Этап

Выложите на протвинь застеленный фольгой и выпекайте при 180 градусах 30 минут, периодически переворачивайте.

6 . Этап

Приятного аппетита!!!

сырные палочки, куриный попкорн и другое

Приятная компания или уютный вечер за любимым сериалом не обойдутся без вкусной еды. Пиццерия «Кинг Конг» располагает большим выбором блюд. Дополнить можно горячей закуской к пицце. Они смогут превратить небольшой перекус в полноценный обед. Придавая еде дополнительную насыщенность, они разнообразят стол и станут приятным сюрпризом для гостей.

Большой выбор

Любой может заказать пиццу и другие блюда в Перми. Мы располагаем большим выбором закусок на любой вкус. Среди самых популярных выделяются:

Куриный попкорн;
Картофельные дольки;
Сырные палочки;
Хрустящие палочки с креветками;
Чесночные палочки с беконом;
Многое другое.

Аппетитный внешний вид и чарующий аромат — не единственные плюсы вкусностей. Они готовятся опытными поварами, которые относятся к своему делу с большой любовью.

Приготовление

Закуски «Сырные палочки» и прочие варианты готовятся из свежих и натуральных продуктов. Для приготовления самого популярного варианта используются нежные кусочки сыра. Обжаренные в масле, они покрываются тонким слоем хрустящей корочки, божественный вкус которой способен свести с ума любого.

Такая еда будет гармоничным дополнением ужина в компании друзей или за просмотром любимого фильма. Любимый сезон точно не обойдется без хрустящей картошки, сырных палочек и курочки.

Прямо из печи

Любители классических вариантов могут обратить внимание на картошку. Это хрустящие ломтики, обжаренные в кипящем масле. Они попадут на стол прямо из печи, поразят насыщенным вкусом и характерным ароматом. Нежная и сочная курочка будет отличным дополнением основного блюда. Заказав ее вместе с картошкой, можно получить хорошую скидку. Куриные палочки приготовлены в специальной печи. Они не содержат лишних жиров, вредоносного масла и прочих ингредиентов, способных навредить. Регулярно обедая у нас, вы можете не беспокоиться о сохранности фигуры.

Пицца «Сырные палочки» особый деликатес пиццерии. Доступная по хорошей цене, она может быть дополнена креветками или беконом. Это изысканное лакомство, выполненное в форме классической пиццы.

Бесплатный заказ еды

Пиццерия «Кинг Конг» использует для приготовления блюд только свежие продукты. Мы заботимся не только о еде для наших клиентов. Особое внимание мы уделяем скорости получения заказов. Все блюда и закуски достигают ваших столов в горячем виде. Курьер прибудет домой, в офис или другую локацию в установленные сроки. Заказать любимые закуски в Перми можно совершенно бесплатно.

Заказывая любую еду в период обеденного перерыва, клиенты получат неплохую скидку. Мы регулярно устраиваем акции, предлагаем нашим клиентам интересные предложения и стараемся сделать все возможное для их удобств. Вместе с заказом клиенты получают особый соус, приготовленный по секретному рецепту. Он сделает основное блюдо еще более вкусным и насыщенным.

Калорийность Сырные палочки Додо с беконом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Сырные палочки Додо с беконом».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206 кКал 1684 кКал 12.2% 5.9% 817 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 5.7% 844 г
Жиры 13 г 56 г 23. 2% 11.3% 431 г
Углеводы 31 г 219 г 14.2% 6.9% 706 г
Энергетическая ценность Сырные палочки Додо с беконом составляет 206 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Палочки с ветчиной и сыром пошаговый рецепт с фото
Палочки с ветчиной и сыром

Палочки из сыра сами по себе являются прекрасной горячей закуской.
Поджаренная хрустящая корочка с нежным, растаявшим внутри сыром придется многим по вкусу, несмотря на достаточно большое содержание жира.
Классический рецепт блюда является довольно простым и очень вкусным.
Но, добавив к основному ингредиенту еще и ветчину, можно получить еще более аппетитную и сытную закуску.
***
Для палочек с ветчиной и сыром нам потребуется:
— Яйцо – 2 шт.;
— Любой твердый сыр – 150 г;
— Ветчина – 75 г;
— Сухари панировочные;
— Растительное масло – 200 мл
Исходные продукты для приготовления этой горячей закуски.
Рецепт приготовления
Сыр нарезаем тонкими и широкими пластинками (должно быть четное число готовых кусочков). Ветчину необходимо нарезать так же. Выкладываем ее на пластинку сыра.
Сверху накрываем вторым сырным ломтиком.
Взбиваем яйца в отдельной миске, высыпаем сухари на плоскую тарелку. Далее, панируем палочки.
Погружаем их по очереди в яйцо, затем тщательно обваливаем в панировочных сухарях. После, повторяем процедуру. Таким образом, мы добиваемся двойной панировки.
Наливаем масло в сковороду и ставим на огонь (жира должно быть много). Как только оно достаточно разогреется для жарки, выкладываем сырные палочки. Обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон.
Готовые палочки выкладываем на салфетки или одноразовые бумажные полотенца и даем стечь остаткам лишнего жира.
К этой закуске, помимо классического кетчупа отлично подходит соус тартар, приготовленный на основе майонеза.
Соус достаточно простой, но в сочетании ветчинно-сырными палочками, вкус получается просто невероятный.

Подаем сырные палочки с ветчиной как горячую закуску. С соусом и пивом, естественно.
Приятного аппетита!
с рецептом палочек с ветчиной и сыром часто смотрят следующие блюда:
Бриошные палочки с беконом | Picantecooking
Категории: Детский праздник, Пикник, Хлебобулочные изделия
Очень простые в приготовлении палочки из масляного теста, такого же как на бриоши, окутанного беконом по рецепту Мишеля Ру из книги «Выпечка пикантная и сладкая». Интересная закуска для товарищеских посиделок, к завтраку или в дорогу. И как я листала книгу Мишеля Ру в поисках еще одного рецепта о котором написать с мыслью, что же делать с остальным тестом от бриошей, то мне на глаза попал этот рецепт. А поскольку трудно найти кого-то, кто бы не любил бы какую-то мелкую выпечку, остановилась я на этих палочках. Они замечательные и мне лично, нравятся больше чем сам бриошь. И вкуснее всего эти палочки с беконом еще теплыми, свежо испеченными. В целом, такое изделие можно сделать практически из любого дрожжевого не сладкого теста.

Не используйте слишком жирный бекон, тесто и так имеет много масла. При желании, можно вообще использовать ветчину, тонко порезанную длинными полосками, в идеале копченую. Если полоски будут слишком широкие, смело делите их на две части, чтобы были более тонкие, так как тесто таки должно выглядывать из-под бекона или полосок.

12 палочек:
Ингредиенты
1) Тесто выложить на рабочую поверхность и разделить на 12 кусков по 20 граммов.

2) Из каждого куска теста сформировать полоску длиной примерно 15 см.

3) Обернуть каждую полоску теста беконом и выложить на противень застеленный пергаментом.

4) Противень с палочками прикрыть кухонным полотенцем и оставить на 30 минут подрастать. Тем временем, разогреть духовку до 180 ᵒС.

5) Желток взбить с молоком и смазать им тесто палочек, выглядывающих из под бекона.

6) Вставить противень с палочками в разогретую духовку и печь 10-12 минут, пока палочки хорошо подрумянятся.

Достать палочки из духовки и подавать их к столу теплыми или холодными.

Приятного аппетита!

Смотри также
6 Мая 2011
Хрустящие хлебные палочки, одни с базиликом и оливками, а другие просто с сыром! Идеальное дополнение к закускам, дипам и просто так.
29 Января 2020
Классика жанра, масляное дрожжевое тесто из которого делают настоящие французские бриоши, по рецепту Мишеля Ру из книги «Выпечка пикантная и сладкая».
20 Марта 2013
Очень мягкие, ароматные булочки для гамбургеров с кунжутом. Они сделают гамбургеры или простые бутерброды особенными.
5 Декабря 2018
Сырные, закусочные шарики из заварного теста с добавлением сыра. Гужеры — это прекрасная закуска к игристому вину и изысканная альтернатива хлебным палочкам и крекерам.
Сырные палочки c бесплатной доставкой по Ярославлю
i Пищевая ценность на 100 г Энерг. ценность, ккал26.3 Белки, г1.7 Жиры, г1.1 Углеводы, г2.4
Рамен Куриный бульон, яйцо куриное, рисовая лапша, шиитаке маринованные, лук зеленый 375 г 250 ₽
В корзину i Пищевая ценность на 100 г Энерг. ценность, ккал91.4 Белки, г7.1 Жиры, г5.2 Углеводы, г4
Том ям Курица, мидии, кальмар, перец болгарский, фунчоза, томаты, лемонграсс, чеснок, имбирь, молоко кокосовое, грибы моа, кинза, морковь, лук репчатый красный 300 г 270 ₽
В корзину i Пищевая ценность на 100 г Энерг. ценность, ккал77.7 Белки, г2.2 Жиры, г6.8 Углеводы, г2
Грибной крем-суп Курица, шампиньоны, сельдерей, лук репчатый, сливки, перец черный, горчица 300 г 230 ₽
В корзину
Лучший рецепт палочек моцареллы в беконе
В зависимости от марки палочек моцареллы, чтобы они растаяли в духовке, может потребоваться намного больше (или меньше) времени. Внимательно следите за ними и начинайте проверять примерно через 4 минуты. Удачного перекуса!
Ищете еще больше безумия в беконе? Приготовьтесь к авокадо в беконе. 😍
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 1 дюжина
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 2 часы 45 минут
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Сыр развернуть и выложить на тарелку или небольшой противень. Заморозьте до твердого состояния, от 4 часов до ночи.
Разогрейте духовку до 400 ° и застелите противень фольгой. Выложите бекон ровным слоем и посыпьте итальянской приправой. Выпекайте до слегка хрустящей корочки, но все еще гибкой, 12-15 минут.
Вынуть бекон из духовки и дать немного остыть.Выстелите небольшой противень фольгой.
Оберните каждую замороженную палочку нити сыра 1 полоской бекона. Выложите на подготовленный противень и запекайте, пока бекон не станет хрустящим, а сыр на нити не начнет плавиться, 5-7 минут.
Подавать с маринарой на стороне для окунания.
Брэндон Бэйлз
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Nordic Ware Половина для коммерческого использования из натурального алюминия для выпечки (2 шт.), Серебристая
Скандинавская посуда amazon.com
24,74 доллара США
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Сырные палочки в беконе — Kirbie’s Cravings

Сырные палочки, завернутые в бекон. Остальное вы можете себе представить, верно? Липкий, эластичный плавленый сыр, только что покрытый беконом!

С приближением Суперкубка я подумал о забавных закусках для игрового дня.Конечно, в одном из них должен быть бекон. На протяжении многих лет я готовила картофель фри из авокадо в беконе, луковые кольца срирача в беконе и картофель фри из баклажанов в беконе.
От них так приятно пахло из духовки. Поскольку сыр плавится, обертка из бекона также ослабнет, когда они будут закончены. Он не такой крепкий, как мои предыдущие рецепты в беконе, но все равно вкусный. И вы можете их ломать, растягивать, обмакивать в соусе барбекю и т. Д.

Чтобы заставить их работать, не создавая огромной сырной лужи, я использовал упакованный предварительно приготовленный бекон.Вы не можете получить такую тугую обертку, как если бы бекон был сырым, но упакованный предварительно приготовленный бекон обычно достаточно гибкий, чтобы его можно было обернуть вокруг сыра. Я использовала 2-3 полоски бекона на каждую сырную палочку. Затем запекайте, пока бекон не станет хрустящим, около 6-10 минут. К этому моменту сыр должен расплавиться, но еще немного сохранить свою форму палочки.
Делая это, я думал о другом способе сделать это. В следующий раз я могу попробовать сначала заморозить сырные палочки, а потом посмотреть, смогу ли я обернуть их сырым беконом и приготовить.Меня беспокоит, что время приготовления на выпечку все равно будет слишком долгим, потому что для того, чтобы бекон поджарился в духовке, нужно время. Когда я писал этот пост, я нашел еще один рецепт, по которому сыр замораживается, а затем жарится во фритюре. Это похоже на решение, хотя я не большой поклонник жарки бекона из-за всех этих брызг. Придется еще поэкспериментировать, когда я воспользуюсь беконом и сыром.
Другие забавные творения в беконе можно найти по адресу:
.
Фри из авокадо в беконе
Луковые кольца в беконе
Картофель из баклажанов в беконе
Яйца в обертке с жареным беконом
12 ниток сыра или сырных палочек
36 полосок предварительно приготовленного фасованного бекона
Разогрейте духовку до 425 ° F.Выстелите большой противень фольгой или пергаментной бумагой. Начиная с одного конца сырной палочки, осторожно оберните вокруг нее одну полоску бекона, каждый раз перекрывая бекон наполовину, чтобы помочь закрепить бекон на месте. Поскольку бекон предварительно приготовлен, завернуть его будет немного сложнее, но светло-розовые и жирные части все равно должны быть довольно гибкими. Когда вы дойдете до конца бекона, заправьте его в одну из складок, чтобы он не развернулся. Повторите процедуру с еще 1-2 полосками бекона, пока сыр не покроется полностью, включая кончики сыра.
Положите завернутые сырные палочки на противень. Повторите то же самое с оставшимся сыром и беконом. Запекать в духовке около 6-10 минут или до тех пор, пока бекон не станет хрустящим и сыр полностью не потеряет свою форму.
Порция: 1 сырная палочка, калории: 164 ккал, углеводы: 0,6 г, белки: 11,9 г, жиры: 12,3 г, насыщенные жиры: 4,2 г, полиненасыщенные жиры: 2,1 г, мононенасыщенные жиры: 5,4 г, холестерин: 34,9 мг, натрий: 588,1 мг, ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 1 г
Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.
Кето-моцарелла в палочках с беконом | Блог Healthy Recipes
Обернутые в бекон палочки кето-моцареллы просто восхитительны. Они вкусные, декадентские и удивительно простые в приготовлении.
Когда вы садитесь на низкоуглеводную или кето-диету, вы, несомненно, должны отказывать себе во многих вкусных продуктах.К счастью, бекн и сыр не входят в список «недопустимых» при кето-диете. 🥓 🧀🙏
Эти палочки с кето-моцареллой просто восхитительны. Сочетание ароматного бекона и слегка плавленого сыра просто феноменально. Они отлично подходят для вечеринок и просто идеальны для игрового дня. К тому же их очень легко сделать!
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Для приготовления этой вкусной кето-закуски вам понадобятся всего два ингредиента. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже.Вот обзор того, что вам понадобится:
Палочки из моцареллы: AKA «струнный сыр». Однажды я случайно использовал палочки из нежирного сыра при приготовлении этого рецепта, и это было совсем другое. Поэтому я предлагаю вам придерживаться обычных сырных палочек — даже те, которые обычно делаются с частично обезжиренной моцареллой.
Ломтики бекона : Лучшие ломтики для этого рецепта — среднего размера. Я предлагаю вам не использовать в этом рецепте толстый бекон, иначе у вас могут возникнуть проблемы с правильной упаковкой сырных палочек.
Как сделать палочки из кето-моцареллы
Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:
Заморозить сыр . Не забудьте заранее заморозить сыр. В противном случае он полностью расплавится, когда вы попытаетесь его запечь (в отличие от сыра халуми, который остается нетронутым при приготовлении), и вы просто получите липкий (если вкусный) беспорядок в духовке.
Приготовить бекон по частям . Чтобы бекон полностью приготовился (так как сыр не может оставаться в духовке слишком долго), вы должны приготовить его частично.Я делаю это в микроволновке, и это очень хорошо работает. На самом деле я часто готовлю бекон в микроволновке!
Обертка . Теперь возьмите замороженные сырные палочки и оберните их частично приготовленными полосками бекона.
Выпекать . Последний шаг — ненадолго запечь палочки из кето-моцареллы — всего 5 минут при 400 ° F.
Могу я заменить что-нибудь на бекон?
У меня есть похожий рецепт, в котором я использую прошутто, чтобы обернуть палочки моцареллы. Если вы вообще не хотите использовать обработанное мясо, можно обмакнуть замороженные палочки моцареллы во взбитое яйцо и посыпать их миндальной мукой или измельченной свиной шкуркой.Но я этого не пробовал, поэтому не знаю, сработает это или нет.
Могу ли я хранить остатки еды?
Не совсем. Кето-моцарелла — одно из тех блюд, которые стоит сразу же съесть. Но при необходимости вы можете хранить остатки в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.
Вам, вероятно, придется есть их холодными (на самом деле они довольно хороши!), Потому что при повторном нагревании сыр расплавится.
Еще больше вкусных рецептов в беконе, которые могут вам понравиться
Бекон, несомненно, делает все вкуснее.Еще одна закуска для вечеринок, которую я люблю, — это яйца с беконом. Они чудесно ароматные и декадентские.
И этот мясной рулет в беконе такой вкусный. Бекон действительно хорошо защищает мясо от высыхания.
Подписаться
Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
Кето-моцарелла в палочках
Кето-моцарелла в палочках с беконом просто восхитительна. Они вкусные, декадентские и удивительно простые в приготовлении.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время15 минут
Курс: закуска
Кухня: американская
Количество порций: 6 порций
Калорийность: 158 ккал
ИНСТРУКЦИЯ
7 Поместите сырные палочки на поднос, застеленный вощеной бумагой, и заморозьте не менее четырех часов. Я заморозил их на ночь, за ночь до того, как их приготовил.
Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой.
Частично приготовьте бекон: положите два бумажных полотенца на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Сверху выложить четыре ломтика бекона. Накройте бекон еще двумя бумажными полотенцами (чтобы не брызнули брызги). Поставить в микроволновую печь на 2 минуты. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками. Это сделает часть жира мягкой и поможет бекону быстрее хрустеть, не давая сыру растаять во время длительного запекания.
Оберните каждую половину палочки моцареллы ломтиком бекона, закрепляя зубочисткой.
Поместите завернутые сырные палочки на подготовленный противень. Выпекать, пока сыр не начнет таять, 5-7 минут. Подавать немедленно.
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с использованием метода SparkPeople.com калькулятор рецептов, и подсчет углеводов исключает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ
Порция: 2 полустолбика | Калории: 158 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 14 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 456 мг
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
Еще рецепты
Чипсы из бекона Халапеньо в беконе
Палочки из моцареллы в беконе | РецептЛев.
com
На данный момент нет изображений от других поваров.
закрыть
Положения и условия
Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправить цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Обмен изображениями клиентов («Услуга»). В контексте настоящего Соглашения «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC. и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы Prime Publishing.Любое физическое или юридическое лицо, желающее использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений. НАЖИМАЯ КНОПКУ «ПРИНЯТЬ УСЛОВИЯ И УСЛОВИЯ», ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ, ВСЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И РУКОВОДСТВА, ВКЛЮЧЕННЫЕ В СПРАВОЧНИК.
1) Право на участие . Вы можете отправлять в Сервис только те Материалы, в отношении которых вы обладаете всеми правами интеллектуальной собственности. Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которое владеет этими правами. Услуга ограничена сторонами, которые на законных основаниях могут заключать и заключать контракты в соответствии с действующим законодательством. Несовершеннолетние не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете предоставлять какую-либо личную информацию о любом ребенке в возрасте до 13 лет.
2) Определения . В контексте настоящего Соглашения: (а) «Аффилированные лица» означает любую организацию, контролируемую, находящуюся под контролем или под общим контролем с Prime Publishing, (б) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Медиа» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или разработанные в будущем.
3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее аффилированным лицам всемирное, неисключительное, бесплатное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичное отображение Материалов, полностью или частично, любым способом и СМИ, (б) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы из Материалов, полностью или частично, любым способом и с помощью СМИ, и (в) сублицензировать вышеупомянутые права, полностью или частично, любой третьей стороне, с комиссией или без нее.
4) Удаление материалов . Если вы решите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить Prime Publishing письменное уведомление, удалив изображение через интерфейс Prime Publishing или связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумные сроки.
5) Лицензия на имя, товарные знаки и схожие названия . Настоящим вы предоставляете компании Prime Publishing, ее аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную всемирную бесплатную лицензию на использование всех товарных знаков, торговых наименований, а также имен и изображений любых лиц, фигурирующих в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, его Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, указанное вами в связи с Материалами.
6) Технические характеристики и инструкции . Вы соглашаетесь отправлять нам Материалы в соответствии со всеми руководящими принципами использования Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы уведомлены иным образом («Правила»), поскольку эти Правила могут быть изменены в будущем.
7) Заявления, гарантии и возмещения .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и его аффилированным лицам, что (а) у вас есть право, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, полного выполнения своих обязательств по нему и предоставления лицензий, указанных в пунктах 3 и 5 выше. , (б) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (в) Материалы, представленные вами Prime Publishing, а также осуществление Prime Publishing и его аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно использовать или нарушать любое право интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, неимущественные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования Материалов Prime Publishing и ее аффилированных лиц, как это разрешено в соответствии с настоящим Соглашением, (e) Материалы не являются порнографическими, непристойными, клеветническими, дискредитирующими, вредоносными или иными незаконными, и (f) все представленные вами фактические заявления точны и не вводят в заблуждение. Вы соглашаетесь освободить, защитить и обезопасить Prime Publishing и его аффилированные лица от всех претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любых заявлений или гарантий, изложенных в этот параграф.
8) Ограничения . Вы соглашаетесь с тем, что не будете отправлять материалы, которые являются незаконными, порнографическими, клеветническими, дискредитирующими, оскорбительными, непристойными или неприемлемыми по расовому, этническому или иным признакам, или которые иным образом нарушают общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые, по нашему мнению, нарушают настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, содержащие программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или аппаратное или телекоммуникационное оборудование.
9) Нет обязательств . Хотя мы имеем право включать ваши Материалы в Службу или в любые СМИ, мы не обязаны это делать. Мы можем по собственному усмотрению и по любой причине отказать в предоставлении Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.
10) Изменения к Договору . Мы оставляем за собой право в любое время по нашему собственному усмотрению изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис.Все изменения вступят в силу после публикации в Сервисе. Тем не менее, обо всех изменениях настоящего Соглашения, за исключением Спецификаций и Руководств, мы будем размещать уведомление об изменении в течение тридцати (30) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и любыми применимыми изменениями. ПРОДОЛЖЕНИЕ ВАШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАННОЙ УСЛУГИ ПОСЛЕ НАШЕЙ ПЕРЕДАЧИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ СОСТАВЛЯЕТ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.
11) Prime Publishing Intellectual Property . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, фирменные наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.
12) Связь . Prime Publishing и его аффилированные лица могут связываться с вами в связи с Услугой, в электронном виде и в других средствах массовой информации, и вы соглашаетесь на такое общение, независимо от любых «Предпочтений по общению с клиентами» (или аналогичных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах. компании Prime Publishing или ее аффилированных лиц или любым другим способом.
13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕГО АФФИЛИРОВАННЫЕ КОМПАНИИ НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА КАКИЕ-ЛИБО КОСВЕННЫЕ, СЛУЧАЙНЫЕ ИЛИ КОСВЕННЫЕ УБЫТКИ (ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЬ ТАКИМИ УБЫТКАМИ, ПРИНИМАЮЩИМИСЯ НАРУШЕНИЯ КОНТРАКТА ИЛИ ГАРАНТИЙ ИЛИ НЕБЛЮДЕНИЯ ИЛИ СОГЛАСОВАННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ) ДАЖЕ ЕСЛИ МЫ СОВЕТОВАЛИ (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКИХ УБЫТКОВ.
14) Заявление об отказе от ответственности . PRIME PUBLISHING ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.
15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор законов. Любые иски, связанные с настоящим Соглашением, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников и будет иметь исковую силу. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права на принудительное исполнение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения впоследствии. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и его аффилированных лиц.
закрыть
закрыть
Обмен собственными изображениями
Кто может делиться изображениями?
Ты! Любой, кто является зарегистрированным и вошедшим в систему пользователем.
Чем мне поделиться?
Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:
Изображения, подчеркивающие особенности статьи («Вот элементы управления на этом музыкальном плеере», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой это было»)
На изображениях кто-то пользуется продуктом («Я ношу этот шарф», «Установите чернильный картридж здесь»)
Изображения, относящиеся к теме («Моя собака шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоне», «Как приклеить стул с помощью зажима для шкафа»)
Изображения, показывающие, как работает продукт («Я сделал этот снимок с помощью этой камеры», «Эта рубашка уменьшилась при стирке», «Пильный диск после 100 разрезов»)
Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)
Обязательно включайте подписи к вашим изображениям. Хотя они и не обязательны, они предоставляют контекст для ваших изображений. Кроме того, вы можете использовать функцию Image Notes, чтобы выделить одну или несколько интересных областей на вашем изображении. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.
Чем нельзя делиться?
Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом ужине друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:
Непристойные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с обнаженным телом.
Изображения, права на интеллектуальную собственность на которые вам не принадлежат
Изображения с номерами телефонов, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете установить водяной знак на изображение с информацией об авторских правах.
Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации для заказа / доставки
Изображения с внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений.
Любая личная информация о детях до 13 лет.
Изображения с автомобильными номерными знаками, которые видны и легко читаются (приемлемы изображения с номерными знаками, которые нечеткие или нечитаемые по иным причинам).
Те же правила применяются к вашим подписям и заметкам.
Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?
Мы поддерживаем изображения в форматах JPEG, GIF и PNG. Размер файлов не должен превышать 1 МБ. Высота и ширина изображения должны быть от 60 до 3500 пикселей.
Могу я вместо загрузки изображения просто ввести ссылку на изображение?
Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.
Сколько времени нужно, чтобы загрузить изображение?
Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут для модема 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.
Где появится мое изображение?
Обычно ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.
Кому принадлежат загружаемые мной изображения?
Правообладатель изображения продолжает владеть изображением; загрузка вашего изображения в Prime Publishing не передает права собственности.
закрыть
Жареный бекон в палочках из моцареллы в обертке для кемпинга

Наслаждайтесь уникальной закуской для кемпинга с этими палочками из моцареллы в беконе, приготовленными на костре.
В прошлом году мы приготовили на костре хот-доги в беконе, начиненные сырными палочками из моцареллы.
Нам они так понравились, что мы решили изучить похожие идеи приготовления блюд на костре. Мы придумали эти палочки из моцареллы в беконе.
Рецепт палочек моцареллы в беконе
Эту закуску у костра действительно легко приготовить.
Вам просто нужны замороженные палочки из сыра моцарелла, бекон и зубочистки.
Мы рекомендуем вам замочить зубочистки перед использованием, чтобы они не пригорели на гриле.
Мы понимаем, что во время похода сложно держать вещи в замороженном состоянии, но для этого рецепта это не проблема.
Вы не хотите, чтобы палочки моцареллы замораживались при приготовлении на гриле по этому рецепту, поэтому их можно немного разморозить в холодильнике.
Положите обернутые беконом палочки на решетку над костром. Периодически переворачивайте палочки, чтобы бекон приготовился равномерно.
Эта закуска готова, когда бекон полностью хрустящий.
Вы могли заметить, что сыр начинает выскакивать из панировки на палочке моцареллы.
Разве это не хорошо?
Этот рецепт кемпинга получился великолепным. Мы сожалели только о том, что у нас была только одна маленькая коробка палочек моцареллы.
Я легко съел их сам. Вы должны получить несколько коробок, потому что они быстро исчезнут!
Попробуйте этот рецепт на костре в следующий раз, когда будете разбивать лагерь, или на гриле дома.
Расскажите, пожалуйста, как все вышло и что вы о них думаете. Оставьте комментарий или фото в Pinterest!
Штифт один из этих —
Более простые рецепты для кемпинга
Сырные собачки в беконе
Цыпленок и овощи в голландской печи
Путин из тушеной свинины
Жареный цыпленок у костра
Доска для колбасных изделий для кемпинга
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Дополнительное время 10 минут
Общее время 40 минут
Состав
Замороженные сырные палочки Моцарелла
Бекон
Зубочистки
Информация о пищевой ценности:
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 400
Вы приготовили этот рецепт?
Поделитесь фото на нашей странице в Facebook или Pinterest!
Палочки Моцарелла с беконом —
20 января, 2016
Опубликовано в: Бекон, сыр, жареный 20 января 2016 г. автор: Глазами моего живота Теги: бекон, сыр, вкусно, моцарелла, ням

Пост №3! Посмотри на меня, иди!
Съев рюмки с моцареллой на прошлой неделе, я решил, что мне просто НЕОБХОДИМО иметь больше жареного сыра в моей жизни! Так я вышла замуж за два моих любимых продукта, моцареллу и бекон, и так родились ПАЛОЧКИ МОЦЦАРЕЛЛЫ В БЕКОНЕ.На этот раз я сделал небольшое видео, чтобы помочь всем, кто хочет сделать свое собственное!
* Мне определенно нужно еще раз поблагодарить всех за то, что представили мои рецепты, я так скромна !!
Прежде чем мы начнем, я должен признаться. Палочки моцареллы на самом деле не покрыты беконом. Я несколько раз пытался заставить настоящий бекон приклеиться к моцарелле, но не смог придумать метод, который работал бы достаточно хорошо… поэтому я остановился на «Беконе-битах». В итоге мне понравилась эта идея, палочки от нее стали потрясающе хрустящими!
Все, что вам понадобится для этого рецепта, это:
-пакет струнного сыра
-панировочные сухари
-мука
-3 яйца
-1/4 стакана молока
-кусочки бекона (или любые кусочки искусственного сушеного бекона!)
Теперь они действительно должны стоять в морозильной камере в течение нескольких часов перед жаркой, чтобы вы могли приготовить их накануне или утром.

Обваляйте палочки моцареллы в муке, стряхивая излишки муки, когда закончите.
Обильно смазать посыпанную мукой моцареллу яичным раствором (3 яйца, 1/4 молока) и стряхнуть излишки яичного раствора.
Покройте вымытые яйцом палочки моцареллы в панировочных сухарях, прежде чем снова покрыть их в яичной промывке.
Последний шаг — обильно покрыть их кусочками бекона. Не бойтесь прижать кусочки бекона к моцарелле.Убедитесь, что они примерно на 90% покрыты кусочками бекона!
Положите палочки моцареллы на противень, выстланный вощеной бумагой, и заморозьте 1-2 часа.
Прежде чем достать их из морозильной камеры, приготовьте немного горячего масла во фритюрнице или чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Если вы собираетесь использовать чугунную сковороду и у вас нет возможности проверить температуру, смочите деревянную шпажку водой и воткните ее в масло. Если масло закипает, можно жарить!
При жарке работайте небольшими порциями (по 4 за раз).Чем больше палочек моцареллы вы положите в масло, тем сильнее упадет температура масла! Дайте им поджариться минуты две-три, затем удалите. Очевидно, вы должны быть очень осторожны, потому что ожоги маслом — это НЕ шутка. Если вы хотите немного позаботиться о своем здоровье с такой посудой (ХА!), Позвольте им посидеть минуту или две на бумажных полотенцах. Это впитает излишки масла. Подавайте палочки с любым соусом для окунания, который вам нравится, или даже с простым соусом! Как и большинство моих блюд (И ЛЮБЫХ!), Они намного лучше, если их подавать с алкоголем, а затем с шоколадом
Нравится:
Нравится Загрузка. ..
Палочки моцареллы в беконе — Блог Pray Cook
Кто не любит бекон? Это соленый вкус, хрустящая текстура и жирность, которые удовлетворят вашу тягу к чему-нибудь пикантному. Еще одна замечательная особенность бекона — это то, насколько легко приготовить себе что-нибудь вкусненькое, когда вы проголодаетесь. Давайте сделаем это еще лучше, создав палочки из моцареллы в беконе!
В беконе действительно нечего ненавидеть, ну, кроме холестерина, но время от времени есть его, наверное, нормально, верно? Бекон бывает разных видов, толщины и размера.Но какой бы вариант вы ни выбрали, бекон обязательно вызовет улыбку!
Что мне лично нравится в беконе, так это то, насколько легко можно улучшить блюдо или блюдо, просто посыпав его беконом или просто заменив основное мясо! Это фактически привело меня к восхитительной идее, вдохновленной беконом!
Поскольку я готовил жареную закуску, которой можно было бы насладиться расслабляющим днем на выходных, я подумал о том, чтобы сделать палочки из моцареллы в беконе!
Поскольку мы говорим об универсальности бекона и его восхитительном вкусе, почему бы нам не создать палочки моцареллы в беконе вместо скучной сырной палочки?
Палочки из моцареллы в беконе Ингредиенты
½ фунта бекона
¼ стакана универсальной муки
½ чайной ложки паприки
½ чайной ложки лукового порошка
½ чайной ложки порошка Шрирача
½ соли
ч. л. сушеной петрушки
½ ч.л. перца
1 яйцо
Моцарелла
Масло для жарки
Как приготовить палочки из моцареллы в беконе
Шаг 1. Подготовьте панировочный материал, смешав муку, перец, луковый порошок и шрирачу порошок, соль, сушеную петрушку и перец в емкости.Обязательно хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
Шаг 2: Разбейте яйцо на отдельной емкости и взбивайте до образования пены. Отложите в сторону.
Шаг 3: Возьмите моцареллу и нарежьте около 8 кусочков на палочки. Длина и ширина моцареллы будут зависеть от того, какой вы хотите, чтобы она была, но идеальный размер составляет около 4 дюймов в длину и 1 дюйм толщины.
Шаг 4: Теперь, когда ваши ингредиенты готовы, лучше всего расположить ингредиенты в следующем порядке — палочки моцареллы, мука, яйцо, бекон.Теперь мы готовы к сборке!
Шаг 5: Возьмите одну палочку моцареллы, обваляйте ее в муке и обмажьте яйцом. Затем сделайте это еще раз, пока не покроете его дважды. Затем снова окуните его в яйцо и оберните кусочком бекона. Теперь обваляйте бекон яйцом и обваляйте в муке перед тем, как положить в емкость. Повторяйте, пока не покроете все детали. Заморозьте покрытые палочки, пока они не станут твердыми.
Шаг 5: Как только палочки моцареллы застынут, их можно обжарить в горячем масле до золотистого цвета! Подавать горячим с вашим любимым соусом для макания.Я предпочитаю этот острый соус!
Дополнительные примечания к рецепту:
Вы можете приготовить большую партию и заморозить ее до тех пор, пока она не понадобится! Просто жарьте в любое время, когда вам нравится, и в кратчайшие сроки вы получите горячие сырные палочки с беконом и моцареллой!
Кроме бекона, можно использовать вареную ветчину или пепперони!
Bacon Trivia
Прежде чем вы продолжите и готовите этот полдник, вот небольшая мелочь со вкусом бекона, специально предназначенная для вас!
Термин «бекон» происходит от немецкого слова «bak», что означает спину свиньи.
Первая фабрика по производству бекона, открытая в 1770 году бизнесменом по имени Джон Харрис.
Согласно истории, бекон является одним из старейших мясных продуктов в мире, датируемым 1500 годом до нашей эры.
Есть беконный лагерь для тех, кто не любит бекон. Это ежегодное мероприятие в Мичигане, на котором посетители могут узнать больше о беконе.
. Думаю, вы теперь жаждете этих забавных мелочей с беконом. И так, чего же ты ждешь? Начните делать свои собственные палочки из моцареллы в беконе!
Состав
½ фунта бекона
Стакана универсальной муки
½ ч.л. паприки
½ чайной ложки лукового порошка
½ чайной ложки порошка Шрирача
½ чайной ложки соли
½ ч.л. сушеной петрушки
½ ч.л. перца
1 яйцо
Моцарелла
Масло для жарки
Инструкции
Приготовьте панировочный материал, смешав в емкости муку, перец, луковый порошок, порошок шрирача, соль, сушеную петрушку и перец.Обязательно хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
Разбейте яйцо на отдельной емкости и взбейте до образования пены. Отложите в сторону.
Возьмите моцареллу и нарежьте палочками около 8 кусочков. Длина и ширина моцареллы будут зависеть от того, какой вы хотите, чтобы она была, но идеальный размер составляет около 4 дюймов в длину и 1 дюйм толщины.
Теперь, когда ваши ингредиенты готовы, лучше всего расположить ингредиенты в следующем порядке: палочки моцарелла, мука, яйцо, бекон. Теперь мы готовы к сборке!
Возьмите одну палочку моцареллы, обваляйте ее в муке и обмажьте яйцом.Затем сделайте это еще раз, пока не покроете его дважды. Затем снова окуните его в яйцо и оберните кусочком бекона. Теперь обваляйте бекон яйцом и обваляйте в муке перед тем, как положить в емкость. Повторяйте, пока не покроете все детали. Заморозьте покрытые палочки, пока они не станут твердыми.
Когда палочки моцареллы застынут, их можно обжарить в горячем масле до золотистого цвета! Подавать горячим с вашим любимым соусом для макания.

Куриные крылышки в медовом соусе в духовке: Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Для веселой дружеской вечеринки готовим пикантные куриные крылышки в медово-соевом соусе. Это оригинальное блюдо, сочетающее в себе в меру сладкий и одновременно солено-острый вкус, окажется как нельзя кстати к бокалу пива.
Готовятся крылья элементарно: основу рецепта составляет простейший маринад, который и придает курочке интересный и небанальный вкус. По желанию дополняйте готовое блюдо гарниром или же подавайте крылышки в качестве закуски — в любом случае будет очень вкусно!
Ингредиенты:
куриные крылья — 500 г;
жидкий мед — 2 ч. ложки;
чеснок — 1-2 зубца;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соевый соус — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
к содержанию ↑
Куриные крылышки в медово-соевом соусе рецепт
Как сделать маринад для куриных крылышек
Для начала подготовим сладко-соленый маринад. Для этого соевый соус смешиваем с растительным маслом, вводим сладкий компонент — мед (если используете густой мед, предварительно растопите его на водяной бане). Чесночные зубцы очищаем, пропускаем через пресс и выкладываем в соево-медовую смесь, перемешиваем.
Переходим к курице. Каждое промытое куриное крыло разрезаем по суставам на 3 части. Кончики (самую маленькую часть) можно не использовать, так как мяса в них практически нет.
Укладываем птицу в глубокую миску. Если соевый соус недостаточно соленый на вкус, посыпаем куриные кусочки солью. Приправляем крылья перцем (если хотите, чтобы крылышки получились «огненными», используйте красный молотый перец или добавьте стручок чили, нарезав его тонкими кольцами).
Вливаем в миску подготовленный маринад для куриных крылышек. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек курицы пропитался сладко-соленым соусом. Оставляем мариноваться часа на 2. В течение этого времени несколько раз перемешиваем крылья. Промаринованную курицу выкладываем в огнеупорную форму, поливаем остатками маринада.
Отправляем в раскаленную к тому времени духовку и запекаем порядка 30-40 минут при 180 градусах. Готовность крыльев можно определить по насыщенному и яркому цвету корочки.
Подаем куриные крылышки в медово-соевом соусе теплыми вкупе с овощами/гарниром или как закуску с любым кетчупом или, например, кисло-сладким соусом, как в рецепте куриных наггетсов.
Приятного вам аппетита!
Куриные крылышки в медово — соевом соусе
Куриные крылышки в медово — соевом соусе – одно из замечательных и любимых блюд в нашей семье, и готовится быстро, и получаются очень вкусными. А маринад из меда и соевого соуса, приготовленный для запекания в духовке крылышек, на мой взгляд, идеально подходят и дополняют друг друга в этом рецепте. В итоге на выходе, крылышки получаются с легкой кислинкой, и приятной на вкус сладости.
Как я уже описала выше рецепт очень простой, с минимальным количеством ингредиентов, нам понадобятся, сами куриные крылышки, соевый соус, мед. Соль я не использовала в этом рецепте, ее отлично заменяет соевый соус, что вполне хватает, а также я использовала молотую паприку, что бы наши крылышки приобрели приятный цвет, который возбуждает аппетит. Такие крылышки отлично подойдут для посиделок в компании с бокалом прохладного пива.
Так же рекомендую посмотреть рецепт — Куриные крылышки в кисло-сладкой глазури
steprecept.ru
Если Вам понравился рецепт, оставьте, пожалуйста, ваши отзывы, пишите комментарии, поделитесь рецептом с друзьями, за ранее всем спасибо! А с вами, как всегда, была Маргарита, до новых ВКУСНЫХ встреч.

Распечатать рецепт

Куриные крылышки в медово — соевом соусе

Куриные крылышки в медово — соевом соусе — замечательный и очень вкусный рецепт, который порадует вас и ваших близких. Рецепт выполнен пошагово с фото.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 2 часа

Инструкции
Куриные крылышки промоем и даем стечь лишней воде.
Разрезаем крыло по суставу на 3 порционных кусочка. Кончик или фалангу убираем в сторону, он нам не понадобиться.
К крыльям добавляем паприку и мед, по желанию острый перец.
Вливаем соевый соус, перемешиваем и даем промариноваться в течении 2 часов ( желательно замариновать с вечера ,убрав в холодильник).
Возьмем жаропрочный противень или сковороду, раскладываем крылышки и заливаем остатками соуса. Ставим в разогретую до 180 °C духовку и запекаем 35-40 минут.
А наши крылышки готовы.
Приятного аппетита.
Куриные крылышки в медово-соевом соусе: рецепт с фото
Куриное мясо, как ни одно другое, сочетается со сладковатыми соусами и маринадами. Уже стало классикой сочетание курицы с медом, а замечательной парой к меду будет солоноватый соевый соус, который оттеняет его вкус и придает дополнительные карамельные нотки всему маринаду.
Медово-соевый соус как нельзя лучше подойдет для куриных крылышек, ведь это очень нежное мясо, которое к тому же быстро готовится. Поэтому маринад успеет превратиться во время приготовления в своеобразную глазурь: он закарамелизируется, но не успеет подгореть. Такая глазурь вдобавок создаст аппетитнейшую корочку, как бы запечатывая внутри все самое вкусное.
В маринад на основе меда и соевого соуса можно добавить ароматные специи, это сделает блюдо еще вкуснее. Лучше всего подойдут такие, которые отлично сочетаются со всеми куриными блюдами: чеснок, черный перец, паприка, горчица. Кроме того, можно добавить в маринад куркуму, смесь карри, растолченные зерна горчицы, а также лимонную цедру, а еще перец чили или соус Табаско для тех, кто любит острые блюда.
Ингредиенты
1 кг куриных крылышек (12 штук)
2 зубчика чеснока
4 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки меда
1 ч. ложка острой горчицы
1 ч. ложка паприки
1 ч. ложка черного перца
1 ч. ложка соли
лимон и зелень для подачи
Приготовление
Куриные крылышки помойте и обсушите бумажными полотенцами. Обрежьте крайнюю фалангу – мяса на ней практически нет, а поэтому лучше пустить эту часть на бульон.
Уложите куриные крылышки в глубокую миску.
Для приготовления медово-соевого маринада смешайте мед и соевый соус до однородного состояния.
Соль истолките в ступке вместе с черным перцем или измельчите в кофемолке.
Затем добавьте в эту смесь паприку и чеснок и разотрите все до пастообразного состояния.
Добавьте в смесь специй горчицу и перемешайте.
Добавьте получившуюся приправу в медово-соевый соус и хорошенько перемешайте. Вылейте маринад в миску с крылышками.
Перемешайте мясо, чтобы оно было покрыто со всех сторон маринадом. Затяните миску пищевой пленкой и отправьте мясо в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы оно промариновалось.
После этого застелите противень фольгой, разложите на нем крылышки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они подрумянивались равномерно и не слипались.
Поставьте крылышки в духовку, нагретую до 200 градусов. Запекайте их 20 минут, после чего смажьте оставшимся после маринования соусом, чтобы корочка была очень румяной и аппетитной.
Верните противень в духовку и пеките еще около 20 минут – пока кожица, покрытая медово-соевым соусом, не закарамелизируется. Подавайте запеченные куриные крылышки горячими, сбрызнув их лимонным соком. К такому блюду даже нет необходимости подавать какой-нибудь соус – оно восхитительно само по себе.
Распечатать рецепт
Поставьте свою оценку
Куриные крылышки в медово-соевом соусе (запеченные в духовке): рецепт с фото
Способов приготовления крылышек существует примерно столько же, сколько было шуточных псевдонимов у Чехова (а их, кстати, насчитывается более 50!). Но именно этот подкупает своей простотой и дерзким остро-сладко пряным вкусом. Маринад – просто находка! В нем можно готовить не только крылья, но и любую другую часть курицы, а также свинину или говядину. Вариант термообработки тоже можно выбрать соответственно предпочтениям и обстоятельствам – на гриле, мангале сковороде или в мультиварке. Но особенно сочными и хрустящими получаются запеченные куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке. Рецепт с фото и легкими дополнениями, которые разнообразят блюдо, когда вы будете готовить его снова. А вы будете, не сомневаюсь.
Ингредиенты:
куриные крылышки – 1 кг соевый соус – 120-150 мл
мед (натуральный или искусственный) – 1 ст. л. чеснок свежий – 3 зубчика
горчица готовая – 1 ч. л. (по желанию) растительное дезодорированное масло – 2 ст. л.
свежемолотая смесь перцев – щепотка поваренная (не крупная) соль – по необходимости
семечки кунжута (белые или черные) – для подачи (не обязательно)
Как приготовить вкусные куриные крылышки в пикантном соево-медовом соусе в духовке (рецепт с фото):
-1-
Можете готовить крылья целиком или разрезать их по суставу пополам. Первую фалангу я удаляю по умолчанию. Там мяса практически нет, и она пригорает во время запекания. Да и смотрятся такие крылышки не очень аккуратно.
-2-
Разделанные кусочки курицы помойте и обсушите.
-3-
Приготовьте маринад. Основные ингредиенты – соевый соус, мед и чеснок. Обычно я еще добавляю готовую горчицу, но и без нее получаетются вкусные крылышки. Также можете взять чайную ложку горчичных зерен или щепотку порошка. Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Сложите в миску. Влейте туда же соевый соус и растительное масло (кунжутное, подсолнечное, оливковое или какое есть), положите мед. Не забудьте добавить щепотку перца. А любителям острого советую разжиться кусочком корня имбиря и мелко натереть его. А потом отправить к другим компонентам. Перемешайте соево-медовый маринад. Попробуйте и по необходимости посолите.
Совет:
Если мед загустел, его будет сложно размешать в маринаде. Предварительно растопите его на водяной бане. Вместо натурального меда, который не рекомендуют нагревать, можно использовать искусственное «пчелиное золото» или коричневый тростниковый сахар. Куриные крылышки после запекания в духовке получатся такими же румяными, ароматными и вкусными, покроются красивой глянцевой корочкой.
-4-
Перелейте соево-медовый соус к подготовленным крылышкам. Перемешайте, чтобы маринад распределился равномерно. Маринуйте крылья при комнатной температуре 15-30 минут. Или сразу ставьте в духовой шкаф.
-5-
Чтобы медово-соевый соус запекся до образования красивой и ровной корочки, курицу на противень выкладывайте в один слой. Для предотвращения прилипания птицы к форме, застелите ее пергаментной бумагой и смажьте маслом. Поставьте куриные крылышки в хорошо прогретую духовку. Запекайте 45-60 минут в зависимости от размера кусочков. Если есть функция гриля, можете включить ее для получения более румяного цвета.
-6-
Готовые крылышки по желанию посыпьте зернами кунжута. Предварительно подсушите его на сковородке без масла, чтобы раскрыть весь аромат кунжутного семени и сделать его более хрустящим.
-7-
Аппетитная закуска готова. При подаче крылышек в качестве основного блюда на гарнир советую приготовить рис, фунчозу, гречневую или рисовую лапшу.
Приятного!
Медовые крылышки в духовке, рецепт с фото
В мою кулинарную книгу

Боюсь, что сегодня мне будет сложно подобрать нужные слова для того, чтобы передать всю прелесть рецепта под названием “медовые крылышки в духовке”. А все потому, что слова “вкусно”, “аппетитно” и им подобные даже близко не способны охарактеризовать вкус медовых крылышек, приготовленных в духовке.
Готовила я медовые крылышки впервые. Вообще, куриные крылья я готовлю не часто, но тут не смогла устоять. Перебирая фото готовой еды в интернете и решая что приготовить я случайно наткнулась на крылышки в медовом соусе, такие яркие и глянцевые, аккуратненькие, да еще и с соусом – просто мечта, а не блюдо! Да и бюджетно, что тоже немаловажно. В общем, решение их приготовить созрело мгновенно, и я ни разу не пожалела об этом. Эти медовые куриные крылышки просто невозможно испортить или приготовить неправильно. Они обязательно у вас получатся. А этот соус на основе меда оказался одним из самых удачных, которые мне доводилось пробовать.
В рецепте приготовления медовых крылышек в духовке предлагается разделить крылья на кусочки, так получается красивее и к тому же такие порционные кусочки удобнее есть. Но вы можете приготовить по этому рецепту и целые крылья, и даже куриные голени или бедрышки.
Время приготовления:80 минут
Количество порций – 4
Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек
3 ст.л. меда
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. кетчупа
0,3 ч.л. соли + еще 1 ч.л. соли
0,3 ч.л. молотого перца
Медовые крылышки в духовке, пошаговый рецепт с фото
Килограмм куриных крылышек тщательно моем слегка обсушиваем.

Большинство, и я в том числе, привыкли готовить куриные крылышки целиком. Но сегодня не тот случай. Нам потребуется привести куриные крылышки в порядок, то есть разделить их на фрагменты. Итого каждое крыло разрезаем на 3 части (резать между суставами). На фото видно, что две части из трех точно годятся для приготовления, а третья часть (самая маленькая) – это кусочек кости, обтянутый кожей. Эта самая маленькая часть в блюдо не пойдет.
Нарезаем все крылышки и складываем их в миску.

Добавляем в миску к куриным крылышкам чайную ложку соли и треть чайной ложки молотого черного перца. Никакие другие специи нам не понадобятся. Руками тщательно перемешаем крылышки с солью.

Перекладываем наши куриные крылышки на противень. У меня для этой цели прямоугольная форма для запекания плюс крышка от нее. Как раз вместились все крылышки.
Отправляем противень с крылышками (или формы с крылышками) в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем примерно 40 минут до едва различимой золотистой корочки. Если вы отправите крылья в еще не разогретую духовку, то к 40-ка минутам прибавьте дополнительное время на разогрев.

Вот так слегка подрумянились наши куриные крылышки спустя 40 минут пребывания в духовке.

Теперь готовим медовый соус для крылышек. Для этого в глубокую емкость отправляем 3 столовые ложки меда.

К ним добавляем 3 столовые ложки соевого соуса и столько же кетчупа. Слегка солим соус (достаточно будет 0,3 чайной ложки) и хорошенько его перемешиваем до полного соединения всех ингредиентов.

Половиной полученного соуса поливаем запеченные куриные крылышки и снова отправляем их в духовку на 20 минут.

Теперь куриные крылышки абсолютно готовы. Выглядят они великолепно – румяные, яркие, глянцевые.

Вторую половину медового соуса, которую мы не использовали, подаем вместе с крылышками. Традиционно желаю всем приятного аппетита и до новых встреч!
Куриные крылышки в медовом соусе в духовке классический рецепт с фото
Вариант 1: Куриные крылышки в медовом соусе — классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня приготовим нежные куриные крылышки в медовом соусе. Куриные крылья в результате получатся шикарными, мясо будет с легкостью отходить от косточки, таять во рту. Соус будем готовить на основе майонеза, соевого соуса и меда, обязательно добавим сухой чеснок и немного специй на свое усмотрение. Помимо прочего, можно всегда поэкспериментировать с травами и пряностями.
Куриные крылья подавать к столу можно с любым гарниром, здесь отлично подойдет картофель пюре, макароны, каши, разнообразные овощи, разносолы и т.д. Готовить крылышки можно не только в духовке, также можно их сделать на сковороде, в мультиварке или даже микроволновой печи. Что же, если вам интересно, что же у нас получится в итоге, присоединяйтесь.
Ингредиенты:
Куриные крылья – 200 г
Майонез – 1 ст.л.
Мед – 1 ч.л.
Соевый соус – 40 мл
Соль, перец, сухой чеснок – по вкусу
Специи для курицы – по желанию
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить продукты по списку. Если вы, по каким-либо причинам, не используете майонез, замените его сметаной. Куриные крылья ополоснуть и просушить, разрезать пополам и сложить в миску или тарелку.
Притрусить крылья солью, молотым черным перцем, паприкой и любыми другими специями по своему вкусу.
Добавить в тарелку небольшое количество меда.
Следом ввести к крылышкам соевый соус и майонез.
Добавить обязательно чеснок – сухой или свежий. Перемешать все ингредиенты и промариновать, если позволяет время – 2-4 часа.
Духовку прогреть до 180 градусов. Подготовить жаропрочную форму, выложить в форму крылья и запекать их примерно 25-30 минут.
Спустя указанное время перевернуть крылья и готовить еще 7-10 минут. Готовые крылья подавать к столу.
Приятного вам аппетита!
Вариант 2: Куриные крылышки в медовом соусе — новый рецепт
О медовых маринадах больше ходит легенд, чем существует рецептов. На практике все такие составы очень похожи и выполняют очень простые функции – чуть размягчают мясо и способствуют образованию очень красивой поджаристой корочки.
Ингредиенты:
мёд, жидкий – половина стакана;
килограмм крыльев бройлерных цыплят;
неполная ложечка карри и четверть ложечки свежемолотого перца;
большой, тонкокожий лимон;
по четверти стакана майонеза и постного масла;
соль, поваренная.
Пошаговый рецепт запекания куриных крылышек в медовом соусе в духовке
Шаг 1:
Полностью снимите с лимона кожуру, разберите на отдельные дольки. Осмотрите их на просвет, удалите все семечки и тщательно измельчите мякоть в блендере.
Шаг 2:
В лимонное пюре всыпьте сухие специи, влейте мёд. Растительное масло тщательно смешайте с солью и майонезом. Соедините обе полученные массы и для начала попробуйте перемешать вилкой. Если всё удалось, и вышла однородная масса, переходите к следующему шагу, в противном случае вам придётся прибегнуть к помощи миксера.
Шаг 3:
Крылышки вымыть, обсушить чистой тряпочкой от влаги и надрезать крупные суставчики до середины. Повторно обтереть, если выступила влага и опалить над открытым огнём, для этой цели подойдёт газовая конфорка или зажигалка. Будьте аккуратны, не обожгитесь!
Шаг 4:
Подготовленные крылышки можно проколоть в мясистых частях тоненьким шилом или зубочисткой. Тщательно смажьте их медовым маринадом и оставьте на пару часов.
Шаг 5:
Просторный, неглубокий противень тщательно натрите полотняной салфеткой, увлажнённой растительным маслом. Разложите крылья, чтобы они не соприкасались. Разогрейте духовку до двухсот градусов, отправьте туда жаровню на двадцать пять минут.
Если понадобится крылья перевернуть, сбрызните их после этого сухим вином или гранатовым соком.
Куриные крылышки в медовом соусе в духовке
Куриные крылышки в медовом соусе в духовке являются пикантной сладковатой закуской для ежедневного или праздничного меню. Такая мясная закуска быстра и проста в приготовлении, сочетается со многими блюдами и соусами. Подавать крылышки лучше всего горячими.
Приготовление закуски не займет много времени, а вот маринование мяса займет определенные часы.

Как правило, курица маринуется от трех до шести часов.

Для запекания крылышек можно выбрать как решетку, так и специальную жаропрочную форму. Смазывать форму стоит маслом, выстилать специальной пекарской бумагой или же фольгой. Для более хрустящей корочки медовых крылышек, стоит смазать мясо маслом за 5 минут до готовности.
Готовые крылья нужно подавать горячими, дополнив соусом или нежной зеленью. Медовые крылья отлично сочетаются с многими салатами, овощами, горячими овощными закусками и песто. Крылья станут хорошей альтернативой блюда на скорую руку, которое легко приготовить всего за полчаса!
Классические медовые крылышки
Базовый и очень простой рецепт крылышек с медом станет отличной основой для создания новых оригинальных рецептов.
Ингредиенты:
Соевый соус — 2 ст.л.

Перец

Куриные крылья — 600 г

Соль

Мед — 1 ст.л.

Приготовление:
Вымыть мясо и зачистить.
Натереть крылья солью и перцем. Оставить на полчаса.
Тем временем, стоит приготовить соус. Для этого нужно смешать соевый соус с любимыми специями, по желанию, и медом. Прогреть смесь на огне.

Теплая смесь лучше промаринует мясные волокна.

Соединить крылья с теплым соусом и отправить в жаропрочную форму, смазанную маслом.
Запечь крылья до румяности, периодически переворачивая мясо. Температуру стоит выставить на 180.
Медовые крылья с хересом
Очень пряное и насыщенное во вкусе блюдо с тонким пьянящим ароматом.
Ингредиенты:
Имбирь — 50 г

Куриный бульон — 200 мл.

Тростниковый сахар — 50 г

Куриные крылья — 24 шт.

Херес — 50 мл

Зеленый лук — 50 г

Соевый соус — 50 мл.

Соль

Растительное масло — 150 мл.

Мед — 50 г

Приготовление:
Крылья зачистить и натереть солью.
Прогреть масло вместе с медом, соевым соусом, хересом и сахаром. Приготовить густой соус.
Проварить крылышки до полуготовности.
Отправить полуготовые крылья в жаропрочную форму и залить соусом. Запекать блюдо 15 минут, а затем — посыпать луком и подавать.
Чесночно-медовые крылышки
Нежные, но очень пикантные крылья с пряным чесночным послевкусием.
Ингредиенты:
Куриные крылья — 700 г

Соль

Мед — 1 ст.л.

Специи — 1 ч.л.

Соевый соус — 2 ст.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Лимон — ½ шт.

Перец черный молотый

Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:
Натереть крылья перцем и солью.
Соединить масло с соевым соусом, медом, пряностями по вкусу и лимонным соком.

Хорошим вариантом станут такие пряности, как карри, кайенский перец, тимьян и розмарин.

Покрыть крылья маринадом и оставить на 4 часа — мариноваться.
Смазать маслом жаропрочную форму и отправить в неё крылышки вместе с маринадом. Запечь мясную закуску при 200 градусах — около получаса.
Крылышки с картофелем в меде
Оригинальное и сытное блюдо с тонким медовым послевкусием и пикантностью карри.
Ингредиенты:
Куриные крылья — 6 шт.

Сливочное масло — 50 г

Морковь — 2 штуки

Горчица — 1 ст.л.

Картофель — 6 штук

Куркума — 1 ч.л.

Чеснок — 5 зубчиков

Мед — 2 ст.л.

Растительное масло

Молотый сушеный чеснок — ½ ч.л.

Соль

Лук — 1 головка

Приготовление:
Соединить куркуму с горчицей, медом, рубленным чесночком и сливочным маслом.

Масло стоит предварительно растопить.

Оставить крылышки на два часа — мариноваться.
Тем временем, стоит нарубить картофель на дольки, морковь на кружочки или брусочки, а лук — полукольцами.
Соединить овощи с солью, перцем по вкусу и растительным маслом.
Смазать противень маслом, выложить крылья и овощи. Накрыть противень фольгой и запекать блюдо в течении 40 минут.
Острые медовые крылья
Очень пряные и пикантные крылышки с легкой и отчетливой кислинкой.
Ингредиенты:
Мед — 3 ст.л.

Оливковое масло — 1 ст.л.

Кайенский перец

Куриные крылья — 500 г

Молотый имбирь — 2 ч.л.

Соевый соус — 2 ст.л.

Апельсиновый сок — 6 ст.л.

Бальзамический уксус — 1 ч.л.

Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:
Натереть вымытые и зачищенные крылышки перцем и солью.
Соединить компоненты для соуса: мед, соуса и пряности.
Измельчить чеснок и добавить в соус. Погрузить в ароматную смесь крылышки и оставить на три часа.
Запечь блюдо в смазанной маслом форме до полной готовности.
Острые крылья-чили
Интересная и пряная закуска для любителей остренького.
Ингредиенты:
Корица — 1 ч.л.

Куриные крылья — 1 кг

Соус чили — 2 ст.л.

Сахар — 3 ст.л.

Молотый красный перец — 1 ч.л.

Мед — 3 ст.л.

Устричный соус — 2 ст.л.

Паприка — 1 ч.л.

Соевый соус — 5 ст.л.

Зеленый лук

Приготовление:
Соединить все пряности и компоненты для маринада. Прогреть соус в глубоком сотейнике до кипения.
Натереть солью куриные крылышки и погрузить в горячий маринад.
Отправить блюдо в форму, а затем — в духовой шкаф.
Запекать куриные крылья при 180 градусах не менее сорока минут.
Подавать с рубленым зеленым луком или томатным соусом.
Чесночные крылья
Сбалансированное блюдо с чесночной ноткой и ярким медовым послевкусием.
Ингредеинты:
Чеснок — 1 головка

Куриные крылья — 1,6 кг

Лук — 1 головка

Панировочные сухари

Соевый соус — 1 ч.л.

Специи

Мед — 1 ст.л.

Молотый сушеный чеснок — 1 ч.л.

Приготовление:
Натереть вымытые и зачищенные крылышки смесью из соли, специй, перца по вкусу и сушеного чеснока.
Измельчить лук и чеснок.

Лучше всего делать это специальной чесночницей.

Соединить луково-чесночную кашицу с медом, соевым соусом и специями. Опустить в маринад крылья и оставить на пару часов.
Выложить крылья на противень, предварительно обваляв мясо в сухарях. Затем, накрыть форму фольгой.
Запекать до румяности, после чего снять фольгу с формы и дать крылышкам хорошенько зажариться.
Медовые крылья-карри
Вкусная и сочная закуска по индийским мотивам отлично украсит праздничное застолье.
Ингредиенты:
Мед — 3 ст.л.

Куриные крылья- 500 г

Лимон — ½ шт.

Соевый соус — 5 ст.л.

Растительное масло — 50 мл.

Карри — 1 ч.л.

Приготовление:
Натереть вымытые и зачищенные крылья смесь из соевого соуса, карри, масла и меда. Влить к мясу соевый соус и хорошенько перемешать закуску. Оставить на два часа мариноваться.
Смазать маслом форму и выложить в неё крылышки.
Запекать крылья в течении сорока минут.
Подавать с легким сметанным соусом.
Чесночно-медовые крылья с хересом
Очень сочные и румяные крылья с тонким и богатым вкусом.
Ингредиенты:
Мед — 3 ст.л.

Куриные крылья — 12 шт.

Херес — 3 ст.л.

Соевый соус — 4 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление:
Натереть вымытые крылья солью.
Соединить мед с соевым соусом и прогреть. Добавить в соус херес и выпарить алкоголь.
Измельчить чеснок и добавить в соус.
Опустить в горячую смесь крылья и оставить до полного остывания, убрав блюдо с огня.
Поместить закуску в смазанную маслом форму. Запекать блюдо около получаса.
Крылышки с горчицей
Пикантное сочетание острой горчицы и сладкого меда создает изысканное и богатое послевкусие закуски и делает её универсальной для любого гарнира.
Ингредиенты:
Мед — 3 ст.л.

Куриные крылья — 1 кг

Апельсины 1 шт.

Горчица — 3 ст.л.

Соевый соус — 6 ст.л.

Чеснок 2 зубчика

Лимон 1 шт.

Приготовление:
Выжать сок из апельсина и лимона.
Натереть солью вымытые и хорошо зачищенные крылья.
Соединить соевый соус с рубленным чесноком. Растереть горчицу с медом и ввести в смесь. Подогреть все составляющие маринада и перемешать до однородной текстуры.
Влить в маринад сок цитрусовых. Окунуть в смесь крылья и оставить мясо на два часа.
Смазать маслом форму и выложить крылышки.
Запекать около часа, выставив температуру на 180 градусов.
Закусочные крылья
Простой рецепт крылышек их минимума компонентов к любому случаю.
Ингредиенты:
Куриные крылья — 1 кг

Соль

Мед — 200 г

Черный кунжут

Соевый соус — 200 мл.

Приготовление:
Соединить все компоненты маринада.
Натереть крылья солью по вкусу и опустить в маринад. Оставить на три часа и более.
Выложить крылья на смазанный маслом противень и щедро посыпать кунжутом.
Запекать до румяной корочки в течении получаса.
Горчичные крылышки
Прекрасное сочетание горчицы и меда подарит незабываемый вкус и необыкновенную мягкость крылышкам, что делает закуску идеальной для дополнения любых блюд.
Ингредиенты:
Куриные крылья — 1 кг

Свежий имбирь — 100 г

Соевый соус — 100 мл.

Свежий розмарин — 2 стебля

Мед — 2 ст.л.

Молотая паприка — 2 ст.л.

Морская соль

Красный соус табаско

Дижонская горчица — 2 ст.л.

Китайский острый соус

Перец черный молотый

Чеснок — 5 зубчиков

Приготовление:
Соединить все компоненты блюда: крылья, специи и составляющие маринада. Оставить смесь на два часа.
Выложить пикантную массу на противень. Накрыть фольгой и запекать около часа.
Крылышки в сметанно-медовом соусе
Интересная вариация нежных крылышек к картофелю или рису.
Ингредиенты:
Куриные крылья — 1 кг

Лимонный сок -1,5 мл.

Соевый соус — 300 мл.

Чеснок — 14 зубчиков

Мед — 4 ст.л.

Майонез — 2 ст.л

Имбирь — 5 г

Сметана — 250 г

Перец черный молотый

Укроп — 30 г

Приготовление:
Измельчить чеснок и укроп.
Соединить майонез со сметаной, чесноком и зеленью.
Смешать имбирь с медом, лимонным соком и соевым соусом. Опустить в смесь натертые солью крылышки.
Смазать маслом форму и выложить крылья, настоянные в течении трех часов.
Залить крылья смесью из майонеза и сметаны.
Запекать в течении сорока минут.
Лаймовые крылышки
Интересный гавайский рецепт для любителей необычных сочетаний.
Ингредиенты:
Лайм — 3 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Мед — 3 ст.л.

Соевый соус — 2 ст.л.

Соус табаско — ¼ ч.л.

Куриные крылья — 1,7 кг

Крупная соль

Приготовление:
Натереть цедру лаймов. Выжать сок из одного из них.
Соединить все компоненты маринада, добавить крылышки.
Оставить смесь на пару часов, после чего — запечь крылья с овощами в духовке.
Пряные крылья с вином
Интересная вариация нежных крыльев в белом вине.
Ингредиенты:
Куриные крылья — 1 кг

Растительное масло — 4 ст.л.

Цветочный мед — ½ стакана

Молотый красный перец

Лимон — ½ штуки

Соевый соус — ½ стакана

Соль

Белое вино — 100 мл.

Приготовление:
Натереть солью крылышки и оставить на десять минут.
Соединить все компоненты маринада и замочить в смеси крылышки.
Отправить мясо в форму и запекать до полного испарения алкоголя.
Куриные крылышки, запеченные в меде | ЛЕГКИЕ ХОРОШИЕ ИДЕИ
Куриные крылышки, запеченные в меде, такие вкусные и их легко приготовить.
Этот рецепт обязательно должен быть в репертуаре каждого повара. Простой в приготовлении и всеми любимый.
НАЖМИТЕ СЕЙЧАС, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ
Эти куриные крылышки, запеченные в меде, идеально подходят в качестве закуски для вечеринки или легкого ужина.
Эти запеченные с медом куриные крылышки, подаваемые с пивом и стопкой бумажных салфеток, будут съедены на вашей следующей вечеринке.Ваши гости будут ждать большего. Но в то же время я люблю подавать эти запеченные куриные крылышки с гарниром на простой обед в середине недели.
Чем отличаются эти крылья?
Эти крылья содержат мой секретный ингредиент. Что ж, не такой уж секрет, потому что я вам расскажу. Это бальзамический уксус. Хотя эти куриные крылышки, несомненно, представляют собой куриные крылышки, запеченные в меде, добавленный бальзамический уксус устраняет сладость и обеспечивает загадочный аппетитный привкус.Также маринад измельчают в кастрюле отдельно, чтобы избежать горького пригоревшего меда на дне формы для выпечки и на крыльях. В результате получаются крылышки с большим количеством восхитительного соуса.
Как запечь куриные крылышки?
Испечь эти куриные крылышки совсем несложно.
Мариновать крылья.
Вынуть крылышки без маринада на форму для запекания, выложенную бумагой.
Налейте маринад в кастрюлю, чтобы он превратился в соус.
Непосредственно перед тем, как крылышки будут готовы, верните соус в форму для выпечки, чтобы он хорошо покрылся слоем.
Эти крылышки можно немного замачивать в маринаде. Это не должно быть долгим, даже 30 минут достаточно. Мне нравится использовать сумку с замком на молнии, а это значит, что мне нужно меньше убирать. Обязательно положите пакет на лоток на случай, если вы не запечатали его полностью. В холодильнике беспорядок не нужен! Обязательно выстелите противни антипригарной бумагой. Опять же, это значительно упрощает уборку.При уменьшении количества маринада поддерживайте низкую температуру, чтобы он не выкипел. И ваши куриные крылышки, запеченные в меде, будут идеальными.
И последний совет:
Это простой. Используйте две формы для выпечки. Не кладите куриные крылышки в одну сковороду. Переполненные куриные крылышки будут не запекаться, а готовиться на пару.
Если вы планируете вечеринку, почему бы не подать эти запеченные в меде куриные крылышки с вертелами из тортеллини капрезе и немного оливковой пасты на поджаренных ломтиках багета. Или, как мы сделали на этой неделе, съешьте эти крылышки на ужин с кукурузным салатом.В любом случае вам будет приятно узнать этот рецепт куриных крылышек, запеченных в меде.
Куриные крылышки, запеченные с медом
]]>
Курс: закуска, основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: курица, мед
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Маринование: 30 минут
Общее время: 1 час
Порции: 4 порции в качестве основного блюда
калорий: 851 ккал
Куриные крылышки, запеченные в меде с восхитительным соусом из меда, соевого соуса и бальзамического уксуса.
Распечатать рецепт
Ингредиенты
4 фунта куриных крылышек см. Примечания
1 стакан меда
1/2 стакана бальзамического уксуса
1/2 стакана соевого соуса
2 чайные ложки чесночного порошка
зеленый лук / зеленый лук, мелко нарезанный для гарнира
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 ° F
В большой пластиковый пакет с застежкой-молнией налейте мед, бальзамический уксус, соевый соус и чесночный порошок.Осторожно перемешайте, чтобы перемешать.
Добавьте куриные крылышки. Запечатайте мешок. Затем помассируйте крылышки, обрабатывая маринад.
Дайте мариноваться 30 минут / 1 час в холодильнике.
Застелите две большие глубокие формы для выпечки бумагой с антипригарным покрытием.
Достаньте пакет с курицей из холодильника.
Выложите куриные крылышки в форму для выпечки, оставив маринад.
Поместите куриные крылышки в предварительно разогретую духовку.Выпекать 20 минут
Как только вы поместите курицу в духовку для запекания, вылейте маринад в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Внимательно следите за тем, как он может выкипеть при слишком сильном огне. Продолжайте варить, пока не уменьшится количество до 1 1/2 стакана.
Через 20 минут переверните куриные крылышки и верните в духовку еще на 20 минут.
Теперь маринад должен быть достаточно уменьшен. Вылейте половину в кастрюлю и переверните крылышки, чтобы они покрылись соусом.
Верните в духовку на 10 минут.
Разложите крылышки на сервировочной тарелке. По желанию украсьте зеленым луком.
Полить соусом. Оставшийся соус подавать отдельно.
Notes
Мне нравится использовать куриные крылышки, разделенные на стыках. Иногда их называют куриными ломтиками или куриными полосками.
Nutrition
Порция: 1 крыло | Калории: 851 ккал | Углеводы: 77 г | Белок: 48 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 188 мг | Натрий: 1810 мг | Калий: 541 мг | Сахар: 74 г | Витамин А: 360 МЕ | Витамин С: 2.1 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 3,7 мг
Отличной стороной этих куриных крылышек, запеченных в меде, будут эти восхитительные кабачки, фаршированные рикоттой
Вы ищете мои рецепты куриных крылышек? Попробуйте эту легкую итальянскую курицу с картофелем и розмарином
Дороти — блогер на CrazyforCrust.com, где она уже почти 10 лет делится рецептами с кусочком жизни. Она замужем за Мелом, второй половиной Easy Good Ideas, и вместе они воспитывают подростка и собаку в Северной Калифорнии.
Рецепт куриных крылышек Шрирача с хрустящим медом
Я рад быть первым, кто просмотрел этот рецепт на этом сайте! Я комментирую только способ выпечки. Я посмотрел видео от шеф-повара Джона 30.01.15 и был немного подозрительным, но шеф-повар Джон никогда меня раньше не подводил. Я попробовал его на Суперкубке в воскресенье 2015, и это было потрясающе! Так что помогите мне, вы не поверите, что крылышки НЕ были обжарены во фритюре, какой бы соус вы ни использовали. Снаружи хрустящее, а внутри совершенно нежное. Вы должны попробовать это, вы не пожалеете.Одно но: убедитесь, что в вашем разрыхлителе нет алюминия, иначе вы почувствуете вкус алюминия. Я использовал соус для крыльев Фрэнка и масло, а не глазурь по рецепту шеф-повара Джона. Вкусно, вкусно и довольно просто! Еще раз спасибо, шеф-повар Джон.
Мне не нравится, когда люди ставят что-то менее пяти звезд, если они изменили рецепт. Это рецепт ПЯТИ ЗВЕЗД, несмотря на мои изменения !! Я использовал 4Т меда; 2Т острого соуса Валентина; 1 столовая ложка рисового уксуса и 1/4 чайной ложки кунжутного масла. Это было так просто и * феноменально * !!!!! Мы оцениваем вещи в нашем доме от 1 до 10, и это определенно ДЕСЯТЬ! Спасибо!!!
Если возможно, я бы дал две оценки этому рецепту.5 звезд за способ выпечки. Из него получаются ФАНТАСТИЧНО хрустящие крылышки, на которые очень хорошо ложится соус. Кто знал, что разрыхлитель поможет в этом? Я волновался, что найду горькое послевкусие, но нет, только хрустящие крылышки на вкус. Соус восхитительный, но в следующий раз я бы добавил немного уксуса, так как от шрирача было много тепла, но меду нужно было немного перекусить, чтобы немного уменьшить сладость. Может быть, даже немного лимонного сока или лайма помогут? Обязательно сделаю это снова.
Я сделал это и для SB. Этот рецепт требует столовой ложки соли, но рецепт на сайте Food Wishes говорит, что чайная ложка. Я использовала чайную ложку, это было хорошо. Соус отличный, сладко-острый. Крылышки получились чертовски хорошими, не заменой жарки, но все же хороши. Я обязательно сделаю это снова.
Получил восторженные отзывы, когда это было подано на вечеринке! Крылышки были хрустящими, а соус был таким восхитительным, острым и сладким, но не слишком.Я использовал полную столовую ложку кошерной соли, и она не была слишком соленой. Интересно, использовали ли люди, жалующиеся на то, что он слишком соленый, обычную поваренную соль вместо кошерной. Зерна поваренной соли меньше и плотнее, чем зерна кошерной соли; поэтому вы должны использовать половину количества поваренной соли в рецепте, который требует кошерной соли. О, и обязательно используйте неалюминиевый разрыхлитель (например, бренд Rumford или Bob’s Red Mill), чтобы они не стали горькими. Если вы любите соус шрирача, он вам обязательно понравится! Спасибо, повар!
Сделал это сегодня вечером для Суперкубка.Они были отличными, но слишком солеными. Я предполагаю, что шеф-повар Джон имел в виду 1 чайную ложку, а не столовую ложку соли. Я подал их сухими с Sweet Baby Rays и Franks Hot Sauce в качестве соусов для макания, чтобы гости могли решить, в какие соусы им окунуться.
7.23.17 Готовил эти крылышки 20 минут, перевернул, посмотрел через 15 минут, и они появились Выполнено. Я достала их из духовки, потому что не хотела сушеную / пережаренную курицу. Рекомендую вам следить за своим временем, так как они были бы полностью пережарены при 55-минутном общем времени приготовления при 425ºF (это довольно жарко), указанном в рецепте. Они оказались совершенно хрустящими, очень понравились.Если вы немного застенчивы в отношении тепла, я бы посоветовал вам добавить половину шрирача в глазурь, попробовать, а затем добавить еще, если хотите, поскольку они были немного пряными. Этот разрыхлитель отлично подходит для получения хрустящих запеченных куриных крылышек, независимо от того, как вы их решите заправлять, глазурью Шрирача или традиционным соусом из буйволиного мяса.
Я бы оценил это немного выше, если бы не высокое содержание соли. Шрирача и честная смесь придают ему отличный вкус, но количество кошерной соли было немного большим.Буду готовить этот рецепт снова, но с гораздо меньшим содержанием соли.
Сначала позвольте мне сказать «Спасибо, шеф-повар Джон»! Этот рецепт потрясающий !!! Я сделал это дважды на этой неделе в одиночку! И я сделаю это еще несколько раз до окончания футбольного и праздничного сезонов. ОБНОВИТЬ!!! Я приготовил этот рецепт три раза за последние три недели … нужно ли мне сказать больше?!?
Рецепт липких медово-чесночных крылышек Кристы
Эти замечательные крылышки. Все в моем доме их любили. Я приготовил их, как написано, за исключением того, что смешал всего около 4 ст.вода с кукурузным крахмалом. Думаю, 3/4 чашки было бы слишком много, и соус не загустел бы. Я обязательно буду делать этот рецепт еще раз.
По вкусу он очень близок к сладко-медовой курице, заказанной в китайском ресторане. Внесенные мной изменения: я положил около 1/3 стакана меда, а не 5 столовых ложек. Наверное, следовало добавить немного больше кукурузного крахмала, чтобы загустеть, но вкус был подходящим для того, к чему я стремился.
Хорошо, признаю. Я жульничал. На моем фото нет крыльев.Это даже не курица. Это свиная вырезка, и это было восхитительно. Я жарил вырезку 20 минут, затем добавил немного соуса и варил еще 15 минут. Я говорю «немного» соуса, потому что в этом рецепте его много. Как и весь средний горшок, помните об этом, если вы уменьшаете размер мясной части или используете ее для чего-то другого. Действительно вкусно, сладко, с чесночным вкусом. Очень рад, что у меня получилось. Следующее воплощение будет в жарком. Спасибо!
Эти крылья невероятны! Мой муж был так впечатлен, что я сделала это !!! Спасибо тем, кто прислал рецепт, я обязательно сделаю это снова! Я использовал один трюк: запекал крылышки на решетке и давал маслу стечь на сковороду, покрытую фольгой.Супер-хрустящий и медово-чесночный соус такой вкусный !!!!
Это был хороший стартовый рецепт. Я сделал половину партии, как указано, и изменил другую половину. Оригинальный рецепт довольно сладкий, и моей дочери он очень понравился. Для второй половины я добавил несколько капель соуса хабенеро и примерно чайную ложку тмина и чесночного порошка. Конечный результат был сладким и острым! Это было здорово. На вкус они были как крылышки Carribean Jerk от BWW. Добавляя кукурузный крахмал, я не добавлял дополнительных 3/4 стакана воды.Я подумал, что это будет слишком жидко, поэтому я просто зарезервировал его из 2 1/2 чашек.
Я удвоил их для вечеринки, и гостям они понравились, но я подумал, что они были слишком милыми, как написано. Сделал эти корректировки для идеальной липкости крылышек: * Я не жарил крылышки, а посыпал их приправленной мукой и запекал при 375 в течение 40 минут. Крылья прекрасно приготовлены. * Прежде чем добавить соус к крыльям, я добавил немного рисового винного уксуса и сока лайма (чтобы сбалансировать сладость) и 1/4 стакана поджаренных семян кунжута.Варить еще немного, пока не загустеет … На вкус он был как курица с кунжутом в нашем любимом азиатском кафе здесь, в городе.
Этот рецепт лучше всего !!! Моему мужчине понравились эти крылья .. Сделать их снова на сегодня. Но у меня не было половины ингредиентов под рукой, поэтому я сделал очень простую версию. Использовал медово-коричневый сахарный чеснок (использовал немного чесночного порошка и измельченный) и воду, как указано в рецепте. После приготовления в духовке положите крылышки в мультиварку. на низком уровне в течение 1-2 часов, пока муженек не вернулся с работы.Оказалось, даже просто приготовленное, это блюдо просто фантастическое!
Великолепно, за исключением того, что … Разрежьте соевый соус пополам, иначе он будет слишком фальвообразным по типу Терияки. Я сделал один набор без соевого соуса, и он был отличным, просто приятный сладкий медовый чеснок против острого медового чеснока с соевым соусом. Ни разу я не смешивал дополнительные 3/4 стакана воды с кукурузным крахмалом; Я просто использовал немного острого соуса, так как чувствовал, что в этом рецепте достаточно воды, и я хотел максимально усилить вкус. Кроме того, при заливке крыльев соусом теряется много соуса.Я обмакиваю крылышки в соусе, затем снова запекаю 10 минут с остальным соусом и заканчиваю запекание. Тогда крылышки получаются красивыми и сочными, а на сковороду выливается наименьшее количество соуса. Я кладу слой фольги и опрыскиваю ее Пэм. Тогда они не сильно прилипают к сковороде, если вообще не прилипают. Однозначно рецепт хранителя !!!
Это было прекрасно !!! Огромное спасибо за такой вкусный рецепт !!!
Рецепт запеченных медовых крылышек буйвола
Этот пост содержит партнерские ссылки.Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.
Хрустящие запеченные крылышки буйвола с медом сладкие, пряные и готовые к игре. А еще лучше, эти крылышки понравятся обеим командам — слегка пряные, но достаточно сладкие, чтобы служить мягким крылышком буйвола.
Прошлым летом отец моего хорошего друга предложил мне придумать идеальный медовый соус для крыльев буйвола. Мы были на пляже в Аутер-Бэнкс в Северной Каролине на семейном отдыхе, когда на создание этого рецепта пришло вдохновение.Фактически мы собрали импровизированную партию прямо на пляже.
Медовый соус для крыльев из буйволиного молока
Острый, но сладкий соус из буйволиного мяса с большим ароматом в соусе, который достаточно густой, чтобы прилипать к крылышку и не оставлять у вас грустное, тонкое и мягкое крыло. Секрет: почти равные части меда и буйволиного соуса плюс горсть моих любимых приправ.
Соус Буффало
Мед
Коричневый сахар
Вустерширский соус
Чесночный порошок
Луковый порошок
Кайенский перец
Кукурузный крахмал — загуститель
Настоящий секрет заключается в загущении. / тушить соус на плите с кукурузным крахмалом, чтобы он действительно прилипал к крыльям.Мед естественным образом загустит соус при нагревании, но кукурузный крахмал придаст ему еще большую консистенцию.
Как запечь крылышки в духовке
Запекать куриные крылышки в духовке так же, как запекать любой другой кусок курицы в духовке. Лучше всего жарить его, потому что он приятно хрустит кожицей во время приготовления. Просто запекайте крылышки на большом противне при температуре 400 ° F примерно 45 минут или пока курица не прожарится.
Если вы запекаете крылышки на решетке для охлаждения, поставленной на противень, кожа станет еще более хрустящей, поскольку жир может стекать с крыльев.Это не обязательно, но предпочтение. В качестве альтернативы вы можете сделать жаркое в самом конце.
Покрытие крыльев последним соусом
Перемешайте полностью приготовленные крылышки и обильно полейте кипящим медовым соусом из буйволиного молока непосредственно перед подачей на стол. Добавление крылышек соуса в последнюю очередь предотвращает стекание сока в духовке, оставляя вам желанные липкие крылышки.
Мораль истории, делать медовые крылышки буйвола правильно, это лучше всего подходит для вашей кухни, однако я не был бы против приготовить соус крылышки в своей чугунной сковороде на гриле.В конце концов, чугун выдерживает непогоды.
Тебе тоже понравится
Распечатать часы значок часов
Описание
Медовые крылышки буйвола в равной степени сладкие и пряные. Запеченные в духовке до хрустящей корочки, заправленные домашним медом и соусом из буйволиного мяса.
36 куриных крылышек
соль и перец по вкусу
Медовый соус Буффало
1 стакан буйволиного соуса
3/4 стакана меда
1/4 стакана коричневого сахара, в легкой упаковке
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 чайные ложки чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
щепотка кайенского перца
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Куриные крылышки приправить солью и перцем и запекать 40-45 минут, пока кожа полностью не станет коричневой.
Тем временем, за последние 10-15 минут, смешайте все ингредиенты медового соуса буйвола в миске и взбейте до полного смешивания.
В большой кастрюле или сковороде на среднем огне доведите соус до слабого кипения, пока он не загустеет, около 5 минут.
Переложите полностью приготовленные крылышки по несколько в сковороду и полейте медовым соусом буйвола, переворачивая до полного покрытия.Подавать немедленно.
Питание
Размер порции: 4 крылышка
калорий: 346
Сахар: 31,2 г
Натрий: 134 мг
Жиры: 14,9 г
Насыщенные жиры: 4,2 г
Углеводы: 33 г
Волокно: 0,2 г
Белки: 20,8 г
Холестерин: 64 мг
Ключевые слова: крылышки буйвола, медовые крылышки буйвола, как запечь крылышки
Куриные крылышки с медом и горчицей | Дауншифтология
Куриные крылышки с медом и горчицей — классический рецепт праздничного ужина, хрустящий, сладкий и пряный.Крылышки запечены до совершенства и залиты восхитительным сливочным соусом. Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов и один час — это так просто!
Хотя куриные крылышки идеально подходят для игрового дня, их действительно можно есть в любое время и в любом месте. Приготовьте их как закуску для званого ужина или «побалуйте себя» закуской на выходных. И бонус, вместо жарки во фритюре и беспорядка эти крылышки запекаются прямо в духовке.
Пока крылышки запекаются, просто взбейте медово-горчичный соус в небольшой миске.Затем обмажьте крылышки соусом, снова запекайте и подавайте с остатками соуса в качестве соуса для макания. Комбинация курицы и медовой горчицы неотразима. А теперь перейдем к делу.
Куриные крылышки с медом и горчицей Состав
Подготовьте крылышки перед выпечкой из следующих ингредиентов:
Куриные крылышки — 2 фунта, что составляет примерно 20-24 крылышка (убедитесь, что кончики удалены, а друметты разделены)
Масло авокадо — 1 столовая ложка (можно и другие масла, например, оливковое)
Соль и перец — по вкусу
Вот что вам понадобится для приготовления медово-горчичного соуса :
Дижонская горчица — 1/3 стакана (можно также использовать каменную горчицу)
Мед — 3 столовые ложки
Яблочный уксус — 2 чайные ложки
Острый соус — 2 чайные ложки (можете быть как острыми, так и острыми, сколько захотите!)
Как приготовить куриные крылышки, запеченные с медом и горчицей
Чтобы приготовить этот рецепт, все, что вам нужно сделать, это запечь крылышки в духовке и приготовить соус на стороне.Хотите увидеть, как я справлюсь? Просто посмотрите видео ниже!
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Удалите всю влагу с куриных крылышек бумажным полотенцем для промокания.
Перемешайте крылышки с маслом, солью и перцем в большой миске.
На решетке разложите крылышки в один слой. Обязательно положите лист пергаментной бумаги на противень, а затем поставьте решетку сверху.
Выпекать 45-50 минут , до хрустящей корочки.
Пока крылышки готовятся, приготовьте соус. Добавьте дижонскую горчицу, мед, яблочный уксус и острый соус в небольшую миску. Перемешайте все вместе, пока оно не станет красивым и кремообразным.
Выньте крылышки из духовки и бросьте их в соус. Затем снова поместите их в духовку на решетку и готовьте еще 10 минут.
Если у вас остались остатки соуса, оставьте его для макания! А если вы хотите, чтобы у вас был дополнительный соус для макания, вы всегда можете удвоить рецепт соуса.
Как получить хрустящие куриные крылышки в духовке
Если вы взглянули на мой рецепт куриных крылышек с соевым имбирем и чесноком, я упомянул несколько способов сделать ваши крылышки немного хрустящими. Вы можете пропарить курицу или посыпать ее разрыхлителем. Вот как использовать каждый метод.
Обварить цыпленка перед запеканием
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и варите в ней куриные крылышки в течение 10 минут. Кипячение удаляет излишки жира с кожи, создавая тонкий слой, который легче становится хрустящим.
Слейте крылышки на дуршлаг и промокните их бумажным полотенцем. Убедитесь, что вы хорошо сжали каждое крыло. Чем больше воды вы удалите, тем они будут более хрустящими.
Покройте крылья разрыхлителем
Используйте 1 столовую ложку разрыхлителя, чтобы равномерно покрыть крылышки. Затем добавьте остальные приправы, например, соль и перец.
Более простые рецепты с курицей
Если вы ищете более простые способы приготовления курицы, попробуйте эти рецепты.Благодаря разнообразию вкусов и текстур блюда будут интересными в течение всей недели!
Куриные крылышки с медом и горчицей
Куриные крылышки с медовой и горчицей — классический рецепт праздничной еды, хрустящей, сладкой и острой! Просто убедитесь, что достаточно, так как они быстро исчезают.
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Используйте бумажное полотенце, чтобы удалить влагу с куриных крылышек.
В большой миске перемешайте крылышки с маслом, солью и перцем.
Положите кусок пергаментной бумаги на противень и поставьте сверху решетку. Разложите крылышки одним слоем на решетке.
Выпекать 45-50 минут или до хрустящей корочки.
Пока крылышки готовятся, приготовьте соус. Добавьте в миску дижонскую горчицу, мед, яблочный уксус и острый соус и перемешайте до однородного состояния.
Выньте крылышки из духовки. Бросьте крылышки в соус, снова поместите их в духовку на противне и готовьте еще 10 минут.
Я всегда рекомендую прочный противень, чтобы он не коробился во время готовки. Вот противень, который я использую.
калорий: 365 ккал, углеводов: 14 г, белков: 23 г, жиров: 24 г, насыщенных жиров: 6 г, холестерина: 94 мг, натрия: 379 мг, калия: 220 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 13 г, витамина A: 195 МЕ, витамина C: 3 мг, кальций: 27 мг, железо: 2 мг
© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется.Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Куриные крылышки с медом и соевым соусом (лучший рецепт)
Куриные крылышки с медом и соевым соусом — Супер вкусные и легкие куриные крылышки, приготовленные с глазурью из меда и соевого соуса, запеченные в духовке. Быстрый и простой рецепт на каждый день!
Куриные крылышки с липким медом и соевым соусом
Я люблю эти великолепные и абсолютно восхитительные куриные крылышки с медом и соевым соусом .Я случайно наткнулся на похожий рецепт из тайваньской кулинарной книги в доме моего хорошего друга, и это вдохновило меня на создание этих крылышек.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Основные ингредиенты
Следовательно, это мой вариант этих куриных крылышек с использованием
Соевый соус
Мед
Саке
Мирин
Как приготовить куриные крылышки с медом и соевым соусом
Сначала куриные крылышки замаринованы, а потом запекаются в духовке.
В процессе выпекания вы пару раз поливаете его медово-соевым соусом, чтобы куриные крылышки впитали всю полезность глазури. Сделайте это пару раз, и все готово.
Эти куриные крылышки восхитительны, их можно подавать в любой день и в любом случае, и они отлично подходят для вечеринок. Вкус абсолютно пикантный, липко-сладкий (в хорошем смысле) и приятный на ощупь.
Если вы любите куриные крылышки, вы их полюбите.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 501 калория на порцию.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 4 человека
Куриные крылышки с медом и соевым соусом — сладкие и липкие крылышки с глазурью из меда и соевого соуса, запеченные в духовке. Быстрый и простой рецепт на каждый день!
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 50 минут
Состав
От 1 до 2 фунтов.(0,5 кг — 1 кг) куриные крылышки, барабанчики, средняя часть или и то, и другое
белый кунжут
Маринад:
1 столовая ложка соевого соуса
1/4 стакана кулинарного саке или рисового вина 1/2 столовой ложки кунжутного масла
1 лук, нарезанный соломкой
3 капли порошка черного перца
2 дюйма (5 см) имбиря, очищенного от кожуры и крупно нарезанного кубиками
Глазурь:
3 столовые ложки меда
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка мирина
1 столовая ложка саке или рисового вина
Инструкции
Тщательно очистите куриные крылышки и обсушите их бумажными полотенцами.Добавьте к курице все ингредиенты для маринада и маринуйте 30 минут.
Нагрейте все ингредиенты в глазури на слабом огне, перемешайте, и когда она загустеет, она будет готова к использованию.
Нагрейте духовку до 400 ° F (207 ° C). Запекайте куриные крылышки 10 минут, затем смажьте глазурью и снова запекайте 10 минут. Повторите то же самое с глазурью и запекайте еще 10-12 минут, пока поверхность не станет слегка коричневой и обугленной. Вынуть из духовки, посыпать кунжутом и сразу же подавать.
Банкноты
Для лучшего вкуса курицу можно мариновать в течение 2 часов или на ночь.
Информация о питании
Размер порции
4 человека
Количество на порцию Калорий 501 Всего жиров 29 г Насыщенные жиры 8 г Холестерин 141 мг Натрий 923 мг Углеводы 18 г Волокна 1 г Сахар 14 г Белки 35 г
Куриные крылышки с медом и чесноком (ЗАПЕЧЕННЫЕ)
Куриные крылышки с медом и чесноком — Куриные крылышки покрыты мукой, солью и перцем.Затем его запекают в духовке до хрустящей корочки. И, наконец, его добавляют в липкий медово-чесночный соус.
Привет, друзья, сегодня пятница, а пятница — идеальный день, чтобы приготовить быстрый азиатский рецепт. Что может быть лучше, чем курица с медом и чесноком? Он сладкий, острый и липкий! Просто так хорошо. Я просто обожаю азиатские соусы, и этот соус с медом и чесноком — мой любимый. 🙂 Моему мужу и детям это так нравится! Остатков буквально никогда не бывает! Как обычно!!!! 🙂
Если вы ищете легкий рецепт закуски с курицей? Попробуйте эти запеченные куриные крылышки.Хрустящие снаружи и сочные внутри эти куриные крылышки с медом и чесноком просто идеальны.
Липкий медово-чесночный соус — мой любимый. Соус настолько хорош, что на его основе можно закончить целую трапезу. Я люблю готовить ту же курицу с медом и чесноком с куриными грудками и куриными ножками.
Особенно мой старший сын и муж очень любят этот рецепт с куриными ножками. Более того, его легко приготовить, и в нем есть потрясающий вкус чеснока и сладость меда, которую мы все любим.🙂 🙂 🙂
Мне нравится использовать в этом рецепте измельченный чеснок и имбирь, потому что тогда в каждом кусочке вы получаете тот кусочек сырого чеснока и имбиря, который лишает сладость меда. Это действительно очень вкусно. 🙂
Азиатские рецепты действительно аппетитные. Вы пробовали эту курицу с кока-колой, куриные грудки с медом и чесноком, курицу с медом и горчицей, курицу с кунжутом или курицу с апельсином?
После того, как я приготовил так много азиатских рецептов, я заметил несколько вещей.Один — азиатские рецепты, должен быть одинаково острым и сладким. В азиатских рецептах есть что-то, что заставляет вас хотеть большего.
Куриные крылышки с медом и чесноком — отличная закуска для различных вечеринок. Вы можете подавать их с цветной капустой буйвола или фаршированным перцем или фаршированным сладким картофелем, жареной морковью, жареной зеленой фасолью, жареной брокколи, жареным рисом, макаронами с сыром или сливочным салатом из макарон.
Ингредиентов, необходимых для приготовления запеченных куриных крылышек:
Мука, соль и перец: — для покрытия куриных крылышек.
Соевый соус, мед, имбирь, чеснок: Для приготовления медово-чесночного соуса.
Red Chili Flakes: Чтобы добавить немного тепла, я добавил Red Chili Flakes.
Вода и кукурузный крахмал: Этот соус должен быть густым и липким. Поэтому я добавляю смесь воды и кукурузного крахмала.
Как приготовить куриные крылышки с медом и чесноком?
Покройте куриные крылышки в кляре: Покройте куриные крылышки смесью муки, соли и перца.
Запекать куриные крылышки: Выпекать куриные крылышки в предварительно разогретой духовке при 425F или 220C в течение 30 минут, переворачивая на 20-минутной отметке.
Приготовить медово-чесночный соус: Нагреть сковороду. Добавьте соевый соус, мед, измельченный имбирь, измельченный чеснок, хлопья красного чили, воду и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте и дайте соусу закипеть и загустеть в течение 10 минут.
Покройте куриные крылышки в соусе: Покройте куриные крылышки в медово-чесночном соусе.
Выпекать еще раз: Вернуть куриные крылышки в духовку при той же температуре.Выпекайте еще раз 10 минут. Переверните на 5-минутной отметке. Так они будут хорошо покрыты соусом.
Куриные крылышки, запеченные в духовке
Все мы любим обедать, когда нужно меньше работать. верно? И эти куриные крылышки в духовке — это именно то, что вам нужно. Все, что мы делаем, это обмазываем курицу мукой, солью и перцем. А потом просто запекаем их в нашей духовке.
Да, мы делаем соус. Но соус такой хороший. Липкий, соусный, сладкий и просто идеальный.Когда обжаренные куриные крылышки покрываются этим соусом, вкус просто потрясающий. Это невероятно хорошо.
Секрет приготовления лучших домашних куриных крылышек:
Не запудривайте их слишком сильно. Если вы добавите слишком много муки, она образует твердую каплю вокруг курицы, и ваши куриные крылышки не станут хрустящими. Поэтому, чтобы избежать этого, не пересыпайте их слишком большим количеством муки.
Положите куриные крылышки на пергаментную бумагу, чтобы вам было легче убрать их.
Не добавляйте слишком много соевого соуса. В соевом соусе есть соль. Поэтому вы, должно быть, заметили, что я не добавлял никакой дополнительной соли.
Мелко нарезанный имбирь. Когда вы наслаждаетесь куриными крылышками с медом и чесноком, последнее, что вам нужно, — это откусить острый кусок имбиря. Поэтому не забудьте мелко нарезать имбирь, прежде чем добавлять его в рецепт.
Убедитесь, что духовка горячая, чтобы куриные крылышки хрустели в духовке.
Рецепт соуса для куриных крылышек:
Кроме медово-чесночного соуса, вы можете использовать любой соус, который вам нравится, и глазировать им куриные крылышки.Вы можете добавить их в соус из буйвола или харисса, или в соус из буйволиного ранчо, или в медовую горчицу и т. Д.
Вы можете даже приготовить кисло-сладкий соус и покрыть им куриные крылышки. Идея состоит в том, чтобы использовать как можно больше имбиря и чеснока, чтобы получить типичный азиатский вкус.
Как приготовить густой соус для крылышек с нуля?
Густой соус для крылышек — это именно то, что вам нужно, когда вы ищете легкий рецепт куриных крылышек. Вот секреты густого соуса для крылышек.
Добавьте ингредиенты для соуса для крылышек в кастрюлю.
Варить на медленном огне до загустения. Помните — хороший соус для крылышек должен быть густым. Поэтому дайте ему закипеть, пока он не покроет тыльную сторону ложки.
Выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы потом было легко убрать его.
Охладите крылышки перед подачей на стол. Эти 10 минут, которые вы дадите своим крыльям, помогут соусу стать более липким и густым.
Если вы ищете легкий рецепт праздничных крылышек в духовке, попробуйте куриные крылышки с медом и чесноком.Вы можете подавать это с множеством разновидностей овощей и соусов.
Еще закуски вы можете попробовать:
Куриные крылышки с медом и чесноком (жареные в духовке)
Куриные крылышки с медом и чесноком — Куриные крылышки в кляре обжариваются в духовке и покрываются сладким и липким соусом с медом и чесноком.
Время подготовки 5 минут
Активное время 40 минут
Время отдыха не требуется 0 минут
Общее время45 минут
Курс: ужин, основное блюдо
Кухня: азиатская
Ключевое слово: запеченные крылышки, куриные крылышки, рецепт куриных крылышек, куриные крылышки с медом и чесноком, рецепт жареных куриных крылышек в духовке
Выход: 4 порции
.
калорий: 290 ккал
Автор: Анджали
Материалы
Для курицы:
2 фунта Разделенные куриные крылышки
4 столовые ложки муки
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло, чтобы сбрызнуть его сверху
Для медово-чесночного соуса:
4 столовые ложки сои Соус
½ стакана меда
6-8 зубчиков измельченного чеснока
½ дюйма имбиря мелко нарезанного
1 чайная ложка хлопьев красного чили
½ стакана воды
1 чайная ложка кукурузного крахмала
Инструкции
Приготовьте курицу
Разогрейте духовку до 425F.В миске среднего размера смешайте муку, соль и перец. Хорошо перемешайте. Обвалять куриные крылышки в мучной смеси. Смазать их оливковым маслом. Вы также можете распылить оливковое масло.
Смажьте противень антипригарным кулинарным спреем. Выровняйте его пергаментной бумагой. Выложите куриные крылышки в противень. Оставьте зазор в 2,5 см между каждым куриным крылышком. Выпекайте их в разогретой духовке 30 минут. Переверните их на 20-минутной отметке.
Нагрейте сковороду. Добавьте все ингредиенты соуса и хорошо перемешайте.Уменьшите огонь и дайте ему покипеть 10 минут, пока он не станет густым и липким.
Выложите куриные крылышки с противня на форму. Смажьте куриные крылышки соусом.
Верните куриные крылышки в духовку при той же температуре. Выпекайте 6-7 минут, переворачивая на полпути.
Видео

.

Сжатый хлеб 5: Количество сжатого хлеба, 5 (пять) букв

Хлеб На Корню, А Также Сжатый Хлеб В Снопах

Хлеб На Корню, А Также Сжатый Хлеб В Снопах — ответ на кроссворд и сканворд
Решение этого кроссворда состоит из 6 букв длиной и начинается с буквы Ж
Ниже вы найдете правильный ответ на Хлеб на корню, а также сжатый хлеб в снопах, если вам нужна дополнительная помощь в завершении кроссворда, продолжайте навигацию и воспользуйтесь нашей функцией поиска.
ответ на кроссворд и сканворд
Суббота, 28 Ноября 2020 Г.
ты знаешь ответ ?
связанные кроссворды
Жнитво
То же, что жнивье
похожие кроссворды
Всякий хлеб в зерне или на корню
Всякий хлеб в зерне или на корню 4 буквы
Всякий хлеб на корню 4 буквы
Хлеб на корню 4 буквы
Любой хлеб на корню 4 буквы
надзелень, прозелень, недозревший хлеб на корню
Прилегающая к корню часть дерева (также в¦лоса, р¦га, пера 6 букв
(греческое arthos — хлеб) просфора, квасной хлеб
Regio а также вообще пшеничный хлеб 5 букв
Пшеница на корню
Сосновый бор, хвойный лес на корню
Высохшее на корню дерево
Скупка товара на корню с целью продать по более высокой цене
Спираль корню
Лес на корню, годный для изготовления мачт
Лес на корню, годный для изготовления столбов для крепления парусов
Прилегающая к корню часть дерева
Этот веб-сайт использует сторонние инструменты и устанавливает файлы cookie, необходимые для работы и целей, описанных в политике использования файлов cookie.
X
Пасхальный хлеб 5 букв
Пасхальный хлеб, 5 букв, на К начинается, на Ч заканчивается. Ответ на сканворд. 【Узнать ответ!】
Ответы на вопрос
Пасхальный хлеб 5 букв
Кулич – Пасхальный хлеб 5 букв
Разгадывать кроссворды
Кулич – Хлеб, выпекаемый к пасхальному столу 5 букв
Кулич – Пасхальное угощение 5 букв
Кулич – Пасхальный кекс 5 букв
Кулич – Пасхальный “торт” 5 букв
Кулич – Пасхальная выпечка 5 букв
Агнец – Пасхальный символ в большинстве христианских стран 5 букв
Бейца – В иудаизме крутое яйцо, которое съедается в начале первого пасхального вечера; символизирует праздничную жертву (хагига) 5 букв
Лаваш – Пресный белый хлеб в виде тонкой лепёшки из пшеничной муки, известный как армянский хлеб распространён преимущественно у народов Кавказа и Ближнего Востока 5 букв
Гумно – Отгороженное место, где в особых постройках складывали сжатый хлеб; Площадка для молотьбы сжатого хлеба 5 букв
Тесто – Хлеб до того, как он стал хлебом 5 букв
Артос – (греческое arthos — хлеб) просфора, квасной хлеб 5 букв
Булка – Русское название всякого белого хлеба (в отличие от черного, называемого просто хлеб), получившее распространение с середины XIX в 5 букв
Жбень – Толстая ржаная лепешка на пахтанье и простокваше, приготавливаемая вместо хлеба в Псковской и Тверской областях своего рода «национальный хлеб» этих русских государств-княжеств до присоединения их к Московской Руси 5 букв
Калач – Белый пшеничный русский хлеб старейший вид белого хлеба в России 5 букв
Батон – Белый хлеб продолговатой формы 5 букв
Булка – А также вообще пшеничный хлеб 5 букв
Валок – Скошенная трава или скошенный хлеб, лежащие ровным рядом 5 букв
Гумно – Площадка для молотьбы сжатого хлеба, ток 3 5 букв
Калач – Пшеничный хлеб, по форме напоминающий зам¦к с дужкой 5 букв
Корка – Наружный твердый слой хлеба 5 букв
Кулич – Сладкий, очень сдобный высокий белый хлеб, приготовленный к пасхе 5 букв
Лаваш – На юге, в Средней Азии: белый хлеб в виде большой плоской лепешки 5 букв
Мякиш – Мягкая (под коркой) часть печенного хлеба 5 букв
Скирд – Большой, обычно продолговатый стог сена (соломы) или сложенные по особому способу снопы хлеба для хранения под открытым небом 5 букв
Хлебо – Относящийся к хлебу 5 букв
Хлебо – Относящияся к хлебу 5 букв
Чумак – В старое время на Украине: крестьянин, занимающийся перевозкой и продажей соли, рыбы, хлеба и других товаров 5 букв
Чурек – На Кавказе: плоский пресный белый хлеб 5 букв
Закон – Заключенный рассуждает: “Какая это все-таки странная вещь-…: вот меня посадили за то, что я украл буханку хлеба, и теперь им приходится выдавать мне по буханке в день 5 букв
Отгадайте загадку:
Заходишь в комнату: в комнате на кровати лежит 2 пёсика, 4 котика, стоит жираф и 5 бегемотиков, летает 3 курицы и сидит 1 гусь маленький-маленький. Сколько ног в комнате? Показать ответ>>
Захочу, так поклонюсь, А поленюсь, так повалюсь. Показать ответ>>
Зашёл мужик в бар, подошёл к бармену и попросил стакан воды. Вместо этого бармен наставил на него ружьё. Мужик сказал «спасибо» и ушёл. Почему? Показать ответ>>
Другие вопросы к сканвордам и кроссвордам
Делимое в дроби, 9 буквСтупень карьеры военнослужащего, 6 буквОрли, Хитроу, Шереметьево, 8 буквМощный северо-восточный ветер, дующий в средней части Байкала, 8 буквСын Дедала, известный своей необычной смертью, 4 буквыСостав для натирания полов, 7 буквОдно из имен Афродиты, 7 буквСоавтор Петрова, 4 буквыПрибор для определения горизонтального положения поверхностей, 8 буквДоставшееся от предков, 8 букв
© 2016–2021
«Ответы от Веты». Все права защищены
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
3343.3 ккал белки
94. 2 г жиры
163.3 г углеводы
446.7 г
Порции
ккал
334.3 ккал белки
9.4 г жиры
16.3 г углеводы
44.7 г
100 г блюда
ккал
276.3 ккал белки
7.8 г жиры
13.5 г углеводы
36.9 г
Как пекут артос
Как правило, артосы начинаю выпекать в дни Великого поста или незадолго до его начала. Это зависит, в первую очередь, от их необходимого количества. В приходских храмах, где выпекают небольшое количество хлебов, вполне управляются за неделю до Пасхи; в больших монастырях, где счет идет на тысячи, делать это начинают задолго до Великого поста.
При этом сам процесс выпекания артосов, по сути своей мало чем отличается от выпечки обычных просфор, и, может, не столько сложен, сколько трудоемок. Достаточно сказать, что только сама выпечка продолжается более четырех часов. А ведь еще надо подготовить тесто, остудить выпеченные артосы…
Полный технологический цикл выпекания артосов длится без малого двадцать четыре часа. А выпекают артосы в… обычных алюминиевых кастрюлях, обмазанных изнутри воском. Готовность выпеченного хлеба определяют по цвету. Тело артоса должно иметь цвет человеческого тела, то есть практически белый с легким желтоватым оттенком.
Похожие рецепты
Как получить красивый желтый кекс?
Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.
Читать полностью
Чтобы яйца при варке не трескались…
Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.
Читать полностью
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Читать полностью
Сколько выпекать кексы в духовке
Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…
Читать полностью
Как сделать пирог с дырочкой без формы
Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий “бабушкин” совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…
Читать полностью
Как разрезать воздушный кекс и не помять его?
Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.
Читать полностью
Как украсить маффины
Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …
Читать полностью
Бывалые просфорники рассказывают историю, произошедшую некогда в одном из приходов. Будто бы служил там просфорником некий выходец из одной африканской страны, темный лицом и телом. И будто бы поручили ему, тогда еще новичку, печь просфоры, не забыв указать, какого цвета должны быть готовые просфоры. Когда же просфоры были вынуты из печи, все ахнули – они были шоколадного цвета…
Готовые артосы убирают в специально отведенное место , где они и лежат до Пасхи. Правильно испеченный артос при правильном хранении может храниться несколько месяцев, ничуть не теряя своих качеств.
И вот, наконец, светлый праздник Воскресения Христова. На Пасхальном богослужении после Литургии артос выносят в храм и устанавливают перед Царскими вратами. Совершается чин освященяя артоса. Священник читает подобающие торжественному моменту молитвы и окропляет артос святой водой.
Освященный артос, положенный на специальном столике перед Царскими вратами мы и видим всю светлую седмицу. Каждый день, после Литургии, с артосом совершается крестный ход вокруг храма, и после этого он снова водворяется на свое место.
Рецепт «Хлеб “Пасхальный”»:
Вот такое изобилие понадобится для приготовления праздничного хлеба. Все продукты должны быть теплыми, а сливочное масло мягкое, по консистенции как сметана, немного нагрейте его.
В 50 мл теплого молока развести дрожжи и щепотку сахара, накрыть салфеткой и убрать в теплое место, что бы они набрали силу – активировались.
Муку просеять. Желтки отделить от белков и хорошо перемешать, не взбивая. Орехи, семечки и изюм переберите, чтобы не попало чего лишнего.
В остальном теплом молоке смешать сахар, соль и пряности. Затем добавить хлопья паприки и сухой зеленый лук.
После того, как дрожжи поднимутся шапочкой, влить их в молочную смесь, туда же влить желтки. Всыпать муку. Если вы знаете свою используемую муку, и такое её отношение к воде нормально, смело высыпайте в жидкость, если же сомневаетесь, оставьте немного, будете при необходимости добавлять. Я взяла количество воды по норме к своей муке.
Для замешивания теста вначале можно воспользоваться миксером или кухонным комбайном, замешивать 10 минут, добавить размягченное сливочное масло и ещё промесить до эластичного состояния.
Теперь можно продолжить замес руками.
Влить растительное масло, немного смеси семечек, вмешать их в тесто в три приема. Вымешивать аккуратно, что бы не истолочь зернышки.
Теперь накрыть посуду с тестом, убрать в теплое место без сквозняков.
Через час-полтора тесто поднимется “выше крыши”.
Тщательно, аккуратно перемешайте его ещё раз и дайте ему отдохнуть 20-30 минут.
Затем смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом, переложите туда тесто. Разомните его в небольшой пласт, и разложите изюм, орехи и маслины, вдавите их в тесто.
Выпекать хлеб вы можете в форме, либо в виде батона, косы, кольца. Такой хлеб принято выпекать у всех по-разному.
Я же вновь использую форму для приготовления ветчины от бренда REDMOND, очень меня порадовал опыт выпечки в этом приспособление.
На дно формы я вложила промасленный пергамент.
Пласт теста свернула в форме батона и не туго завернула в пакет для запекания.
Вложила этот сверток в ветчинницу, немного встряхнула, чтобы тесто равномерно распределилось по форме, и ещё немного утрамбовала его.
В это время включила духовку греться до t 150*С.
Тесто в форме накрыла салфеткой и оставила подходить.
Примерно через 30 минут тесто хорошо поднялось, я смочила лист пергамента водой, накрыла тесто сверху, на дно духовки поставила сковороду с водой. Отправила форму с тестом выпекаться.
Через 30 минут прибавила температуру до 180 градусов, ещё через 10 минут до 200 градусов, при этой температуре хлеб пекся ещё 15 минут. Таким образом хлеб пропекался равномерно, без подгорания дна или боков.
Вынула форму из духовки, дала ей немного остыть, и вынула хлеб. Он отлично пропекся, аромат стоит в кухне фантастический! Так и хочется отломить кусочек…
Хлеб окончательно остывал на решетке,
теперь можно и пробу снимать.
Да, у него действительно праздничный вкус, я довольна его качеством, ароматом и вкусом! Очень приятное гвоздично-имбирное послевкусие напоминает об этом хлебушке.
Если его готовить для десерта, количество сахара можно смело удвоить, но мне понравилось именно так.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб “Пасхальный”
Поскольку мы СИДИМ ДОМА, я испекла этот хлеб из того, что нашлось у меня в “закромах”, стараясь придерживаться традиции – хлеб должен быть с пряностями и “богатый”. Пасхальный хлеб бывает сладкий с изюмом, цукатами, сухофруктами, медом и т. д., и не сладкий – с семечками, орехами, сыром и даже с мясом. Получился вкусный хлеб, ароматный, с насыщенным и контрастным вкусом, я добавила в него, кроме прочего, маслины. Действительно, получился праздничный хлеб! p.s. А ещё этот Хлеб не только праздничный, он юбилейный, этим рецептом перехожу к третьей сотне. Угощайтесь!!!
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб
Ингредиенты для «Хлеб “Пасхальный”»:
Сушка и обмолот зерновых в Южном Заонежье в конце 19 — начале 20 вв. (этнографические материалы) | Кижский Вестник №5| Электронная библиотека
Настоящая статья, в основном, написана на основе материалов, собранных автором в ходе поездок по Заонежью в 1986-1987 годах. (Экспедиционные отчеты находятся в библиотеке музея “Кижи” (№ 997, 998, 1080, 1081).
Ежегодный цикл сельскохозяйственных работ делился на несколько этапов. Каждый был одинаково важен и сложен. Завершался год сушкой и обмолотом зерновых культур. Жатву («жнитва» — местное название) начинали с середины августа ближе к Успенью (15.08 — ст. стиль) [1] . Сначала убирали озимые, потом яровые. Первой вызревала рожь, следом за ней овес и ячмень (жито). Созревшее зерно определяли так: если при растирании колоса зерно легко отделяется от ости («ось») и при сгибании звонко лопается — значит оно созрело.
Жали только женщины. Некоторые зажиточные крестьяне использовали в своих интересах старинный русский обычай «помочь». В «помочь» шли в основном самые бедные крестьяне деревни, нередко выполняя чужую работу в ущерб своему хозяйству. При жатве серпами на правую руку одевали широкую точивную повязку («нарукавник»), чтобы защитить руку от острой травы и соломы. Срезанную первую вязку (пучок) ржи обвязывали вокруг туловища — «чтоб спина не болела». Эту первую вязку ржи в первый же день клали за домашнюю икону. Жатва обычно продолжалась неделю или чуть больше. Рожь к этому времени была уже сжата, а уборка других культур шла полным ходом.
Сжатый хлеб убирался тут же на поле в снопы, затем из снопов сооружали так называемые «бабки» (в России — «суслоны»). В одну бабку входило 10-11 снопов ржи — один сноп ставился в центре, вокруг 8-9 снопов, колосьями вверх, сверху все закрывалось одним снопом комлем наружу.
В сырую погоду иногда ставили из жердей «вешала» — примитивные конструкции для сушки снопов. Если погода была хорошая, то бабки старались убрать в стоги. Стог или скирда — круглая в основании кладь хлеба, при которой снопы укладываются колосьями к центру. В центре стога ставилась высокая жердь, а с боков он подпирался кольями. В один стог входило от 40 до 60 бабок ржи. Когда ставили последнюю бабку, то все участники хором кричали «Ура!» и говорили особое приветствие:[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]
«У нашего хозяина:стоги высоки,засеки глубоки,мякушки гладки,налитушки сладки!»
По окончании жатвы оставляли на поле несжатыми несколько колосков («последняя горсть») ржи. После этого нужно было согнуть колосья, встать на колени, три раза перекреститься и прокукарекать. Явно языческий по своему происхождению обряд имеет много общего с обрядами Западной Карелии и Восточной Финляндии.
Овес и ячмень убирали в так называемые «бараны» (10 снопов), которые затем разбирались и снопы складывали в «няртеги». Няртега — это бытующий в Заонежье способ укладки снопов, заимствованный русскими у местного прибалтийско-финского населения (ср. фин. narte — «продолговатая кладь хлеба»). Няртеге нет соответствий в российских областях. Отдалено её напоминают вологодские «кучки».
Обычно в няртеге снопы укладываются трапецией: первый ряд (нижний) из пяти снопов, второй из четырех, третий из трех, четвертый из двух, пятый из одного. С другой стороны укладывается точно такая же трапеция, причем обе они соединяются вершинами снопов, комлями наружу. Такие няртеги сооружались в Кижах, в других местах Заонежья. В няртегу входило порой от двух до 10 баранов овса или ячменя. Но хорошее лето в Карелии — большая редкость и снопы обычно увозили в остожье.
Остожье — это небольшое огороженное пространство на краю поля. Изгороди в остожье были в основном трех видов — прямые, косые («косяки»), а также каменные («заборья»). С двух сторон имелись две столбовые воротницы (для более удобного проезда). В центре остожья находился зарод. [текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]
Зарод обычно представлял собой 2-х секционную раму («в два пресла»), хотя бывали зароды и трех, и четырех секционные. Рама состояла из 3-5 столбов в боковые отверстия которых вставлялись еловые жерди. Зароды использовались для сушки овса, жита, а также пшеницы. Заполнялся зарод следующим образом: один человек находился на пряслах и принимал снопы от подавальщика, который подавал их специальной палкой с крюком («подавалом», «подавалкой»). Укладку снопов начинали с верхних рядов. Снопы вставлялись между рядами прясел, при этом комли снопов упирались в выше находящуюся жердь, а колосья свисали свободно вниз (при дожде такой способ обеспечивал более быстрый сток воды). Обычно в зароде сушилось 50-70 баранов овса и жита. Просушенные в течение одной-двух недель в зароде снопы, осторожно снимались с прясел и складывались в няртеги и кучья (стоги).
Кучья имели округлую форму — снопы клались вершинами к центру. Начинали складывать стог, снимая снопы с нижних жердей. Затем один человек поднимался на прясла и сбрасывал снопы с верхних рядов другому, находившемуся внизу — на сооружаемом стоге. В одном таком стоге умещались 50-70 баранов хлеба. Вершину кучьев и няртег закрывали болотной осокой (Corux acuta), которая предохраняла снопы от дождя и сырого снега («рянды»). Кучья и няртеги всегда ставили на решетку из веток или молодых деревьев.
По окончанию уборки хлебов на поле становилось очень весело, повсюду слышались песни, прибаутки и смех. В домах пекли пироги. Отжин — праздник, отмечавшийся в конце сентября, завершал жатву.
Сушку и обмолот в риге иногда начинали сразу с уборкой первых хлебов, то есть в начале августа. Так поступали чаще всего бедные крестьяне, у которых не оставалось хлеба от прежнего урожая. Они также сеяли озимые «новью» (то есть новым зерном).
В Заонежье строили риги («ригачи») трех типов: преобладали однокамерные (собственно рига), бытовали также двухкамерные (рига и гумно), редко встречались трехкамерные (рига, гумно, рига). [текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]
Однокамерная рига представляет собой квадратный или прямоугольный в плане сруб, который, в большинстве случаев, имеет значительную высоту. В риге с гумном, последнее составляло по площади две трети всего помещения. Крыша была двускатной безгвоздевой, опиралась на курицы и длинные выпуски бревен (придававшие особую художественную целостность всей постройке), имела тесовое или драночное покрытие. Риги не украшались резными досками типа причелин или полотенец (как, например, жилые постройки или амбары), но в прошлом на некоторых ригах от конька свисала резная доска, которая первоначально служила оберегом.
В риге всегда делалась невысокая дверь. Иногда она состояла из двух частей — верхней, значительно меньшей по размеру, и нижней. Во время топки открывалась только верхняя часть, которая служила для выхода дыма. Над дверью, на противоположной стене или одной из боковых стен также для выхода дыма прорубалось небольшое волоковое окно. Пол, делавшийся из толстых досок-тесин, во избежание сырости был высоко поднят над землей.
В углу, напротив двери, прямо на земле ставилась печь-каменка, сооружавшаяся, например, в Кижах из сланца (камня-плитняка), который в отличие от песчаника не рассыпался при длительном нагреве. Примерно на высоте человеческого роста в стену врубались два бревна-матицы, на которых размещались подвижные «колосники» — еловые жерди толщиной 7-10 см.
Осенью, перед первым снегом, в риги на санях-дровнях (изредка на телегах) начинали свозить снопы. Дровни оборудовались «припонами» — чтобы не растерять зерно по дороге. Сначала на дровни клали «постельник» («саргу») — решетку из березовых, черемуховых или рябиновых виц, на которую сверху устанавливали деревянную раму («пяло»). Все это застилалось специальным покрывалом («припоном») из 4-5 холстов, около 4 метров длиной каждый. Холсты изготовлялись из низкокачественного льна. Снопы укладывались на дровни колосьями к центру.
Привезенный с поля хлеб заносили в ригу и укладывали на колосники [2] . Один из крестьян сидел на колосниках и нанизывал снопы колосьями вверх. Снопы старались ставить достаточно плотно, одновременно стремились к тому, чтобы они не слишком теснили друг друга — каждый колос должен быть свободен, чтобы при сушке все зерно сохло равномерно и добротно. Одновременно в риге могло сушиться до 150 снопов ржи или до 400 снопов яровых и пшеницы, которые сушились в два ряда. Приготовленная для сушки партия хлеба называлась овин.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]
Печь-каменку затапливали рано утром. «Теплили» (то есть топили) ригу до позднего вечера. Следили за огнем старшие в доме — детям подобная работа не доверялась. При топке ходили в ригу очень часто — «поминутно». Топили березовыми или ольховыми дровами метровой длины очень осторожно — иначе у семян от перегрева исчезнет всхожесть. Дым и медленно распространявшееся тепло проникали до каждого зерна. Едкий дым и сухой жар, который достигал 90 градусов (C) уничтожали, в конце концов, всех паразитов и надежно консервировали поверхность зерен.
После завершения топки плотно закрывали дверь и окно. В некоторых ригах на окнах были двойные створки — внутренняя и наружная. Если в Заонежье на жилых домах редко встречались замки, то риги всегда закрывались на замок, порой даже не на один. Ночью хозяин часто ходил в ригу — хлеб очень берегли.
Высохшую рожь определяли по состоянию колосьев: если колоски расщепились — значит зерно хорошо просохло. Семенное зерно иногда сушили отдельно, печь при этом топили меньше — боялись, что зерно пересохнет и потеряет всхожесть.
За ночь хлеб в риге просыхал. С утра начинался его обмолот. Молотили тут же в риге или на гумне (если оно имелось). В молотьбе участвовали от трех до семи человек. Из них 2-4 человека молотили, остальные поправляли снопы, относили солому и пр.
Одевали в ригу поношенную («нежалимую») одежду, мужчины — домотканые шерстяные кафтаны, женщины — точивные полосатые юбки (подол подшивался красным или черным) и ватные кофты (типа фуфайки), которые в Заонежье назывались «сак» (верх — точиво, подложка — мягкая, внутри — вата). [текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]
Молотили цепами («пригузами»). Пригузы изготавливались из дерева, ручка из сосны, рабочая часть («било») из березы. Ручка и било соединялись ремнями из сыромятной кожи. Снопы укладывались на полу в два ряда — по 20 снопов с каждой стороны, колосьями друг к другу. После того как обмолотят одну сторону, снопы переворачивали и молотили другую сторону. Затем снопы развязывали, ворошили острой палкой и обмолачивали их середину. Во время молотьбы появлялся характерный звуковой ритм («как музыка» — вспоминают информаторы).
Обмолоченные «кубачья» — вновь связанные после обмолота снопы (они были больше по размерам) выносили из риги и складывали в высокие («пока руки хватают») скирды. Зимой солома использовалась на корм скоту.
Мякину и солому собирали в специальные корзины — «колосовые бураки», «колосники». Корзины делались из лучины, ручки из березовой вицы. Они отличались большими размерами — до двух метров в длину. Мякину от овса относили в сарай в особый закуток — так называемый «мякинник» или «пелушня».
Обмолоченное зерно веником («голиком») собиралось в кучу. Наступала очередь веять зерно. Веяли чаще всего на улице, на расстеленных для этого случая половиках. Рабочий бросал хлебной лопаткой зерно против ветра. Мякину относило порывом ветра, а лучшие зерна ложились дальше от вороха.
Если погода была дождливой, то работали прямо в риге. Для очистки зерна применяли хлебные лопатки и совки. Ими зерно бросали веером. Хлебная шелуха отделялась от зерна. Лучшее зерно, (которое шло на семена), ложилось у стены [3] . Ближе к веяльщику — ость и мякина. Отсортированное зерно засыпали в «ступы» — больших размеров мешки, изготовленные из плотно вытканного льняного полотна среднего или высшего качества. При этом пользовались специальными мерками — «маленками». Маленка вмещала от 16 до 20 кг зерна, но размеры её в прошлом были и другими — встречались маленки и на 30 кг зерна.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi. karelia.ru]
Обмолоченное и вывеянное зерно в мешках-ступах отвозили на мельницу. К мешкам привязывались бирки с фамилией владельца или фамильным знаком, а то и просто примитивной монограммой в виде крестика или т.п.
Зерно хранили в амбарных ларях, в которых имелись специальные отсеки («засеки») — засек зерна для еды, засек зерна для посева.
Завершая статью отметим, что с ригой было связано много поверий, примет, обычаев. Так, считалось, что в риге живет ригачник или ригачница, которых следует почитать. Информаторы рассказывают об «осенних праздниках», когда в риге, по окончании работ (особенно в ненастную погоду) собиралась молодежь деревни. По воскресным дням молодые люди собирались на «пабедно» — гулянье, которое проводилось в риге или на гумне. Звучала музыка (гармонь, балалайка), молодежь танцевала кадрили. Для деревенской молодежи рига была своеобразным клубом — центром встреч и веселья.
[1] Логинов К.К. Материальная культура и производственно-бытовая магия русских Заонежья. СПб., 1993. С.22.
[2] В Центральной России снопы подавали через большое окно, тогда как на Севере окно делалось маленьким и использовалось, в основном, для выхода дыма во время топки. (См.: Русские. Историко-этнографический атлас. М., 1967. С.107).
[3] В России такое зерно называлось “первая рука” или “головка” (см.: Русские…, с.95).
// Кижский Вестник №5
Отв. ред. Мельников И.В.
Музей-заповедник «Кижи». Петрозаводск. 2000.
Текст может отличаться от опубликованного в печатном издании, что обусловлено особенностями подготовки текстов для интернет-сайта.
«Тёплый хлеб» за 5 минут. Краткое содержание рассказа Паустовского
Командир кавалеристского отряда оставил в деревне коня, раненного в ногу осколком немецкого снаряда. Приютил коня мельник Панкрат, мельница которого давно уже не работала. Мельник, считающийся в деревне колдуном, вылечил коня, но прокормить его не мог, и тот ходил по дворам, искал еду, побирался.
По деревне говорили, что конь ничей, а вернее — общественный, и каждый считал своей обязанностью его покормить. К тому же конь — раненый, пострадал от врага.
Продолжение после рекламы:
В той же деревне жил со своей бабкой молчаливый и недоверчивый мальчик Филька по прозвищу «Ну Тебя». На любое предложение или замечание Филька хмуро отвечал: «Да ну тебя!».
Зима в том году выдалась тёплая. Панкрат сумел починить мельницу и уже собирался молоть муку, которая кончилась у деревенских хозяек.
Однажды во двор Фильки забрёл конь. Мальчик в тот момент жевал ломоть хорошо посоленного хлеба. Конь потянулся к хлебу, но Филька ударил его по губам, закинул ломоть далеко в снег и грубо крикнул на животное.
И вот после этого злорадного окрика и случились ‹…› те удивительные дела, о каких и сейчас люди говорят, покачивая головами, потому что сами не знают, было ли это или ничего такого и не было.
Из глаз коня покатились слёзы, он жалобно и протяжно заржал, взмахнул хвостом, и на деревню налетела снежная буря. Запершись в избе, перепуганный Филька слышал «тонкий и короткий свист — так свистит конский хвост, когда рассерженный конь бьёт им себя по бокам».
Метель затихла только к вечеру, и тогда вернулась домой Филькина бабка, застрявшая у соседки. Ночью в деревню пришёл сильнейший мороз — все слышали «скрип его валенок по твёрдому снегу». Мороз сжимал толстые брёвна изб так сильно, что они трещали и лопались.
Брифли существует благодаря рекламе:
Бабка расплакалась и сказала Фильке, что всех ждёт «неминучая смерть» — колодцы замёрзли, воды нет, вся мука кончилась, а мельница работать не будет, потому что река промёрзла до дна.
От бабки мальчик узнал, что такой же лютый мороз упал на их округу сто лет назад.
Десять лет после того не цвели ни деревья, ни травы. Семена в земле пожухли и пропали. Голая стояла наша земля. Обегал её стороной всякий зверь — боялся пустыни.
А случилось это «от злобы людской». Проходил тогда через деревню старый солдат, калека с деревяшкой вместо ноги. Попросил он хлеба в одной из изб, а хозяин, человек злой и крикливый, оскорбил калеку — бросил перед ним на землю заплесневелую корку. Тогда свистнул солдат, и «буря закружила деревню». А мужик тот злой умер «от охлаждения сердца». Видно, и теперь завёлся в деревне злой обидчик, и не отпустит мороз, пока этот человек злодейство своё не исправит. Как всё исправить, знает хитрый и учёный Панкрат.
Ночью Филька тихонько вышел из избы, с трудом добрался до мельницы и рассказал Панкрату, как обидел коня. Посоветовал мельник мальчику «изобрести спасение от стужи», чтобы снять свою вину перед людьми и раненым конём.
Разговор этот послушала сорока, которая жила у мельника в сенях. Выскочила она наружу и полетела на юг. А Филька тем временем решил поутру собрать всех деревенских ребят и прорубить лёд у мельничного лотка. Тогда потечёт вода, закрутится мельничное колесо, и в деревне будет свежий, тёплый хлеб. Одобрил мельник Филькину задумку и решил позвать в помощь ребятам деревенских стариков.
Продолжение после рекламы:
На следующее утро все собрались, разложили костры и работали до полудня. А потом небо затянуло облаками, подул тёплый южный ветер и земля начала оттаивать. К вечеру домой вернулась сорока, а у мельницы появилась первая полынья. Сорока трясла хвостом и трещала — хвасталась воронам, что это она долетела до тёплого моря, разбудила летний ветер, который спал в горах, и попросила его помочь людям.
Всем известно, что сорока — самая болтливая птица на свете, и потому вороны ей не поверили — покаркали только между собой: что вот, мол, опять завралась старая.
Панкрат намолол муки, и вечером по всей деревне топились печи, и пёкся хлеб.
Утром Филька притащил к мельнице буханку тёплого хлеба и угостил им коня. Тот сначала испугался мальчишки, но потом съел хлеб, «положил голову Фильке на плечо, вздохнул и закрыл глаза от сытости и удовольствия».
Все радовались этому примирению, только старая сорока сердито трещала — видно, хвасталась, что это она помирила Фильку и коня. Но её никто не слушал.
ЛОБОГРЕЙКА — это… Что такое ЛОБОГРЕЙКА?
лобогрейка — лобогрейка … Орфографический словарь-справочник
лобогрейка — жатка, жнейка Словарь русских синонимов. лобогрейка сущ., кол во синонимов: 2 • жатка (7) • жнейка … Словарь синонимов
ЛОБОГРЕЙКА — простейшая жатка на конной или тракторной тяге, применявшаяся для уборки зерновых и других культур. Скошенный хлеб подавался на платформу лобогрейки и вручную вилами сбрасывался на поле … Большой Энциклопедический словарь
ЛОБОГРЕЙКА — ЛОБОГРЕЙКА, лобогрейки, жен. (с. х.). Жнейка простой конструкции, без прибора для сбрасывания сжатого хлеба. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ЛОБОГРЕЙКА — ЛОБОГРЕЙКА, и, жен. Жнейка простой конструкции. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
Лобогрейка — Эту статью следует викифицировать. Пожалуйста, оформите её согласно правилам оформления статей … Википедия
лобогрейка — и; мн. род. греек, дат. грейкам; ж. Простейшая жатвенная машина с ручным сбрасыванием сжатого хлеба. Работать на лобогрейке. * * * лобогрейка простейшая жатка на конной или тракторной тяге, применявшаяся для уборки зерновых и других культур.… … Энциклопедический словарь
Лобогрейка — ж. Простейшая жатвенная машина с ручным сбрасыванием сжатого хлеба; жнейка устаревшей конструкции. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
лобогрейка — лобогрейка, лобогрейки, лобогрейки, лобогреек, лобогрейке, лобогрейкам, лобогрейку, лобогрейки, лобогрейкой, лобогрейкою, лобогрейками, лобогрейке, лобогрейках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
лобогрейка — лобогр ейка, и, род. п. мн. ч. еек … Русский орфографический словарь
Урок на тему «Подготовка к сжатому изложению по тексту В.А. Сухомлинского «Святой хлеб»
Оргмомент

II. Целеполагание

III. Слово учителя об авторе текста

IV. Установка на слушание

V. Чтение текста учителем

VI. Беседа по содержанию текста

VII. Работа с текстом с целью выделения главной информации

VIII. Составление плана

IX. Предупреждение ошибок:
орфографических;

пунктуационных;

речевых;

X. Самостоятельная работа учащихся с текстом (3 мин.).

XI. Чтение текста учителем

Слово учителя

Здравствуйте, ребята!
Садитесь, пожалуйста.
Откройте свои тетради, отступите две строчки от предыдущей работы и запишите сегодняшнее число и тему нашего урока

Ребята, посмотрите на тему нашего урока и сформулируйте его цель.
Да, сегодня на уроке мы будем писать изложение.
Давайте вспомним, что такое изложение?

С каким видом изложения вы уже знакомы?

Сегодня мы познакомимся с новым для вас видом — сжатым изложением. Попробуйте определить лексическое значение слова «сжатое» путем подбора синонимов.
Как вы думаете, в чем заключается цель сжатого изложения?
Правильно
Сегодня мы будем работать по тексту известного русского педагога Василия Александровича Сухомлинского .
Посмотрите, какое мудрое и доброе лицо у этого человека. Таким он и был, Учитель, Директор, Ученый.
А сейчас я прочитаю вам текст. Вы должны внимательно слушать, а затем определить его тему и идею.
Однажды к Василию Александровичу Сухомлинскому пришёл в школу самый старый житель села Иван Степанович. Он очень волновался. Старожил предупредил директора школы, что разговор у них будет серьёзный.
Старик развернул на столе белый платок. На нём лежал засохший, видавший виды кусок хлеба. Сухомлинский был удивлён этому. «Это Святой хлеб!» − сказал Иван Степанович и тяжело вздохнул.
Василий Александрович услышал рассказ старого пастуха и узнал, как появился у него этот хлеб. Накануне пришёл Иван Степанович с пастбища и застал в саду неприглядную картину. Четверо его внуков бросают чёрствый кусок хлеба на дерево, сбивают им спелые груши. Сладкие уродились в этом году груши!
Дедушка говорит внукам: «Разбойники! Что вы делаете! Хлеб целовать надо, а не бросать его». Засмеялись мальчишки. Бегают по саду, резвятся. Поймал их дед, надрал им уши. Пустили слезу внуки, но не от стыда, а от боли. А болело сердце их деда. «Разве вырастут настоящими людьми эти дети?» − сказал он с болью Сухомлинскому.
Вскоре в селе узнали, что умер Иван Степанович. Запомнил директор школы разговор с мудрым стариком, поэтому и положил сухарь вместе с белым платком в шкаф на видное место. Смотрит Василий Александрович на хлеб и вспоминает он строгие, тревожные глаза старожила. Упрёком его внукам и всем ученикам школы звучат в ушах директора слова: «Это Святой хлеб!»

Понравился ли вам рассказ?

Значение каких слов вам были непонятны?

Какова тема текста?

Сформулируйте идею текста.

Все правильно, молодцы!
Сейчас я вам раздам памятки, где написаны способы сжатия текста, познакомьтесь с ними

Теперь приступим к сокращению текста.
Главную информацию вы можете подчеркивать в своих текстах.

Теперь прочитайте первый абзац.
Насколько важна информация этого абзаца? Что нужно подчеркнуть? Смотрим на первое предложение.
Подчеркиваем.
Что важно в остальной части абзаца? Подчеркиваем.
Ребята, мы сократили первый абзац, но информация о том, что В.А. Сухомлинский – директор школы, является важной. Добавим её в первое предложение.
Подумайте, какой прием сжатия мы использовали? Внимательно посмотрите в памятку!

Теперь читаем второй абзац.
Какую информацию в первом предложении можно удалить? Какие слова можно убрать?
Прочитайте сжатый вариант первого предложения. Подчёркиваем.
А во втором предложении? Прочитайте сокращённый вариант второго предложения. Подчеркиваем.
Важно ли нам третье предложение?
Что нам важно в четвертом предложении?
Как можно заменить прямую речь?
Запишите ниже.
Какие приёмы сжатия мы использовали?

Правильно!

Читаем третий абзац.
Посмотрите на первое предложение, как его можно сократить?
Добавьте к себе в текст.
Попробуйте сократить остальную часть абзаца. Передайте информацию одним предложением.
Подчеркните и добавьте нужные слова.
Посмотрите в памятку и скажите, какие приемы сжатия мы использовали?

Правильно!

Читаем четвертый абзац.
Посмотрите на первое предложение и скажите, какова его грамматическая особенность?
Да, поэтому давайте его упростим и заменим прямую речь косвенной. Начнем наше предложение так: Дедушка сказал внукам, что… Продолжите.
Подчеркните и добавьте нужные слова.
Теперь попробуйте кратко передать информацию остальной части абзаца.

Подчеркните нужную информацию и подпишите необходимые слова.
Какие приемы сжатия мы использовали?

Все верно!

Читаем пятый абзац.
Важно ли нам первое предложение?
Подчеркиваем.
Выделите главную информацию во втором предложении.

Подчёркиваем.
Выделите главную информацию в 3-4 предложениях.

Подчеркните необходимую информацию и добавьте нужные слова.
Какие приемы сжатия мы использовали? Посмотрите в памятку!
Верно!

А сейчас давайте составим план текста устно, а он будет отображен на слайде
На сколько частей можно разделить текст?
Значит, сколько пунктов будет в нашем плане?
Посмотрите на первый абзац, как его можно озаглавить, глядя на то, что мы подчеркнули?
(Появляется на слайде).
Как озаглавим вторую часть текста?
(Появляется на слайде).
Посмотрите на третий абзац, как озаглавим его?
(Появляется на слайде).
Как озаглавим четвертый абзац?
(Появляется на слайде).
И как назовем пятый пункт плана?
(Появляется общий план на слайде).
Посмотрите, что у нас получилось.

Посмотрите на слова:
ст…рожил
д…ректор
нак…нуне.
Запишите эти слова в тетради, вставляя пропущенные буквы.
Какие буквы нужно вставить и почему?

Прочитайте схемы предложений. Объясните постановку знаков препинания в них. Выполняем устно.
[ ], (что ).

[ ], и [ ].

[ О и О].

Скажите, как можно заменить слово «Василий Александрович Сухомлинский», чтобы избежать повтора?
Запишите в тетради.

А слово «Иван Степанович»?
Запишите.
И как заменим слово «ребята»? Запишите.

А теперь читайте текст самостоятельно, про себя в течение трех минут, стараясь запомнить важную информацию.

Теперь я вам читаю текст последний раз, послушайте еще раз и запомните.
(Собираю тексты).
Вот и все, мы с вами прочитали текст, разобрали его и составили план. Надеюсь, на следующем уроке вы напишите хорошие тексты сжатого изложения. Спасибо за урок!
Учащиеся приветствуют учителя, садятся.
Открывают тетради и записывают число и тему урока.

Научиться писать сжатое изложение.

Изложение – это письменный или устный пересказ прочитанного или прослушанного текста.
Мы знакомы с подробным, выборочным и изложением, близким к тексту.

Маленькое, небольшое.

Передать из текста самое главное, основное.

Слушание.

Смотрят на портрет В.А. Сухомлинского.

Слушание.

Слушание.

Да!

Старожил — старый житель какой- либо местности. Видавший виды — старый, черствый. Пастбище- место, где пасется скот.
Разговор о хлебе.

К хлебу нужно бережно относиться, он «святой».

Ученики читают текст

Ученик читает 1-ый абзац.
Первое предложение надо оставить.

Предстоял серьезный разговор.

Мы использовали прием исключения (исключение одного или нескольких предложений).

Ученик читает второй абзац.
Слово «белый».
Видавший виды.

Нет, его подчеркивать не будем.
Это Святой хлеб.
Иван Степанович сказал, что это Святой хлеб.
Исключение
(отдельных слов и одного предложения), а также упрощение (замена прямой речи косвенной).

Ученик читает третий абзац.
Василий Александрович услышал рассказ старого пастуха о хлебе.
Накануне пришел Иван Степанович с пастбища и увидел, как внуки бросают черствый хлеб на дерево, сбивают им спелые груши.

Исключение предложений и упрощение (слияние нескольких предложений в одно).

Ученик читает четвертый абзац.

Предложение с прямой речью.

…, что нельзя бросать хлеб, его надо целовать.

Засмеялись мальчишки. Бегают по саду, а дед поймал их и надрал им уши. От боли внуки пустили слезу, а дед переживал, что эти дети не вырастут настоящими людьми.

Исключение (отдельных слов и предложения) и упрощение (слияние нескольких предложений в одно).

Ученик читает пятый абзац.
Да.

Директор школы положил сухарь в шкаф на видное место.

Смотрит В.А. на хлеб и вспоминает упрёк старожила: «Это святой хлеб».

Исключение (уточняющих и поясняющих конструкций) и упрощение (слияние нескольких предложений в одно).

На пять частей.

Пять пунктов.

Предстоял серьезный разговор.

Святой хлеб.

Рассказ старого пастуха об отношении внуков к хлебу.

Переживания деда о внуках.

Сухарь как напоминание о разговоре с мудрым стариком.

Отвечает ученик:
Старожил (старый)- (проверяемая безударная гласная в корне слова).
Директор (непроверяемая безударная гласная в корне слова).
Накануне (непровер. безуд. гласная в корне слова).
Записывают в тетради.

СПП, между частями сложного предложения ставится запятая.

ССП, между частями сложного предложения (перед союзом И) ставится запятая.

Простое предложение, осложнено однородными членами предложения, которые соединены союзом И. перед союзом И запятая не нужна.

Василий Александрович — директор, он.

Иван Степанович — старожил, старик, он.

Ребята — дети, внуки, они.

Учащиеся читают текст про себя, запоминают важную информацию.

Слушание.

Слушание.
%d1%81%d0%b6%d0%b0%d1%82%d1%8c%20%d1%85%d0%bb%d0%b5%d0%b1 in English — Russian-English Dictionary
Коэффициент применения кесарева сечения в Италии заметно вырос за последние 20 лет с 11,2 процента (1980 год) до 33,2 процента (2000 год), и его значение превысило рекомендованные показатели ВОЗ на 10–15 процентов и показатели других европейских стран (например, 21,5 процента в Великобритании и Уэльсе, 17,8 процента в Испании, 15,9 процента во Франции).
Caesarean section rate in Italy has remarkably increased in the last 20 years, from 11.2% (1980) to 33.2% (2000), a value exceeding WHO suggestions by 10 to 15% and other European Countries’ values (i.e. 21.5% in Great Britain and Wales, 17.8% in Spain, 15.9% in France).
UN-2
Кроме того, в статье 20 Конституции говорится, что начальное образование в государственных школах является обязательным и бесплатным.
Article 20 also provides that basic education is compulsory and is free of charge in Government schools.
UN-2
Его сбила машина 20 декабря прошлого года.
Died in a traffic accident on December 20.
OpenSubtitles2018.v3
Совет управляющих Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП) в своем решении 25/10 от 20 февраля 2009 года отметил итоги первого специального межправительственного совещания с участием многих заинтересованных сторон, посвященного межправительственной научно-политической платформе по биоразнообразию и экосистемным услугам, состоявшегося 10–12 ноября 2008 года в Путраджайе, Малайзия, а также признал и подчеркнул необходимость укрепления и усиления научно-политического взаимодействия в области биоразнообразия и экосистемных услуг в интересах благосостояния людей и устойчивого развития на всех уровнях.
The Governing Council of the United Nations Environment Programme (UNEP), by its decision 25/10 of 20 February 2009, noted the outcomes of the first ad hoc intergovernmental and multi-stakeholder meeting on an intergovernmental science-policy platform on biodiversity and ecosystem services, held in Putrajaya, Malaysia, from 10 to 12 November 2008, and recognized and emphasized the need to strengthen and improve the science-policy interface for biodiversity and ecosystem services for human well-being and sustainable development at all levels.
UN-2
Я знала, как высоко Бог ценит человека и его тело, но даже это не останавливало меня. Дженнифер, 20 лет
I knew of God’s high regard for the human body, but even this did not deter me.” —Jennifer, 20.
jw2019
Обращаем внимание на то, что приложение к докладу сопредседателей уже было распространено среди государств-членов в качестве документа Генеральной Ассамблеи и Экономического и Социального Совета (А/63/85‐Е/2008/83).
We would like to point out that an annex to the report of the co-Chairs has already been distributed to Member States as a document of the General Assembly and the Economic and Social Council (A/63/85-E/2008/83).
UN-2
парламент Венгрии принял Международную конвенцию о борьбе с бомбовым терроризмом (10 сентября 2002 года) и Международную конвенцию о борьбе с финансированием терроризма (20 декабря 2002 года).
The Hungarian Parliament promulgated the International Convention for the Suppression of Terrorist Bombings (on 10 September 2002) and the International Convention for the Suppression of the Financing of Terrorism (on 20 December 2002).
UN-2
Рабочая группа согласилась с тем, что текст проекта статьи 92, как он содержится в документе A/CN.9/WG.III/WP.81, является приемлемым и будет дополнен необходимыми данными.
The Working Group agreed that the text of draft article 92 as contained in A/CN.9/WG.III/WP.81 was acceptable and would be supplemented as needed.
UN-2
Это предписание указано в виде замечания 35 в колонке 20 таблицы С главы 3.2.
This requirement is indicated by remark 35 in column (20) of Table C of Chapter 3.2;
UN-2
Спорим на 20 баксов, что ты не сможешь провести целый день одна.
I will bet you 20 bucks That you can’t spend the entire day by yourself.
OpenSubtitles2018.v3
После 20 000 террористических нападений мы имеем право защитить свой народ.
After 20,000 terrorist attacks, we deserve to protect our people.
UN-2
Когда мы помогаем другим, мы и сами в какой-то мере испытываем счастье и удовлетворение, и наше собственное бремя становится легче (Деяния 20:35).
When we give of ourselves to others, not only do we help them but we also enjoy a measure of happiness and satisfaction that make our own burdens more bearable. —Acts 20:35.
jw2019
В Польше теоретически можно уменьшить продолжительность остановки в Щецине – Груменице на 20 минут, однако пока этого достичь не удается.
In Poland, it would be theoretically possible to reduce the stopping time by up to 20 minutes in Szczecin Gumenice, but this has not yet been realized.
UN-2
GRPE решила провести на своей следующей сессии окончательное рассмотрение этого предложения и поручила секретариату распространить документ GRPE-55-20 под официальным условным обозначением.
GRPE agreed to have, at its next session, a final review of the proposal and requested the secretariat to distribute GRPE-55-20 with an official symbol.
UN-2
Речь и обсуждение со слушателями, основанные на «Сторожевой башне» от 15 июля 2003 года, с. 20.
Talk and audience discussion based on the July 15, 2003, Watchtower, page 20.
jw2019
К сожалению, вот уже 20-й год Конференция свою задачу не выполняет.
It is regrettable that this is the twentieth year that the Conference has not fulfilled its task.
UN-2
Если у вас желания для гольф Вы можете посетит гольф-клуб Ихтиман, которые находится в 20 минутах езды.
If you fancy a game of golf you will find the highly regarded Ihtiman golf course within 20 minutes drive.
Common crawl
Совет рассмотрит доклады Специального докладчика Франка ла Рю (A/HRC/20/17 и Add. 1−6).
The Council will consider the reports of the Special Rapporteur, Frank La Rue (A/HRC/20/17 and Add.1-6).
UN-2
20 000 человек остаются на осадном положении в палестинском лагере Ярмук, куда не поставляются никакие продукты питания и лекарства.
20,000 people remain besieged in Yarmouk Palestinian Camp, with no food and medical supplies.
UN-2
В течение отчетного периода было в общей сложности проведено 41 учебно-оперативное мероприятие (29 — для Армии Республики Сербской и 12 — для Армии Федерации) и 81 мероприятие, связанное с переброской сил (63 — для Армии Республики Сербской и 18 — для Армии Федерации).
There were a total of 41 training and operation activities (29 Republika Srpska Army and 12 Federation Army) and 81 movements (63 Republika Srpska Army and 18 Federation Army) conducted during the reporting period.
UN-2
Кроме того, в двухгодичном периоде 2010–2011 годов планируется проводить по 20 дополнительных заседаний Комитета ежегодно.
Moreover, it is estimated that 20 additional meetings of the Committee per year would be held in 2010-2011.
UN-2
В соответствии с пунктами 20 и 25(с) постановляющей части проекта резолюции A/C.2/64/L.59 конференция Организации Объединенных Наций по устойчивому развитию и третья и последняя сессия Подготовительного комитета, которые должны состояться в 2012 году в Бразилии, будут включены в проект двухгодичного расписания конференций и совещаний на 2012–2013 годы, как только будут определены даты и условиях их проведения.
Pursuant to operative paragraphs 20 and 25 (c) of draft resolution A/C.2/64/L.59, the United Nations Conference on Sustainable Development and the third and final meeting of the Preparatory Committee, both to be held in 2012 in Brazil, will be included in the draft biennial calendar of conferences and meetings for 2012-2013 as soon as dates and modalities are determined.
UN-2
Таким образом, рекомендации Консультативного комитета в отношении штатных потребностей БСООН в связи со стратегическими запасами материальных средств для развертывания одной сложной миссии являются следующими: 20 новых должностей (одна С‐5, одна С‐4, три С-3, три полевой службы и 12 должностей местного разряда) и шесть реклассификаций (одной должности Д‐1 и пяти должностей С‐4).
Thus, the Advisory Committee’s recommendations on staffing requirements of UNLB relating to strategic deployment stocks for one complex mission are as follows: 20 new posts (one P-5, one P-4, three P-3, three Field Service and 12 local) and six upward reclassifications (one D-1 and five P-4).
UN-2
К числу причин, по которым методы контрацепции не применяются, относятся желание иметь детей (20 процентов), страх перед побочными эффектами (15 процентов), наступление менопаузы или удаление матки (14 процентов), а также религиозные запреты.
The reasons for not using contraception have to do with the desire to have children (20%), fear of secondary effects (15%), menopause and hysterectomy (14%), and religious prohibitions.
UN-2
Он уехал 20 минут назад.
OpenSubtitles2018.v3
Быстрый хлеб без замеса, Быстрый голландский хлеб, хрустящий хлеб
Мое тесто не поднялось.
Тесто без замеса не поднимается, как стандартный дрожжевой хлеб, оно только вздувается и становится пузырящимся. После отдыха он станет немного больше, но не ищите гораздо большего объема.
Ваши дрожжи могут быть не свежими, и их нельзя использовать по истечении срока годности. Даже с хорошим сроком годности дрожжи имеют короткий срок хранения после вскрытия упаковки. Даже в небольших пакетах дрожжи после открытия должны быть плотно закрыты и храниться в морозильной камере, а не в холодильнике.
Возможно, ваша вода имела неправильную температуру. Для более быстрого метода температура горячей воды из-под крана обычно составляет от 125 до 130 ° F. Все, что горячее, слишком горячее. И кипятка точно нет. Для ночного метода подойдет вода от холодной до комнатной температуры.
Вы изменили рецепт. Лучше всего впервые точно следовать рецепту. Таким образом, вы знаете, что это работает. Не меняйте рецепт с первого раза, обращая внимание на каждую деталь. Позже вы сможете проявить творческий подход.
Мое тесто было слишком сухим.
Вы не проветривали муку перед измерением. Мука всегда оседает в мешке или контейнере, и перед отмериванием ее необходимо аэрировать; в противном случае вы будете использовать слишком много муки. Чтобы аэрировать муку, с помощью большой ложки или лопаточки размешайте муку, чтобы в нее попало немного воздуха.
Вы неправильно измерили муку. Для измерения муки используйте мерный стакан с плоским верхом, аккуратно переложите пену в чашку, пока она не поднимется над краем, и выровняйте излишки тыльной стороной ножа.Не стучите по чашке или контейнеру с мукой.
Вы изменили рецепт.
Мое тесто было слишком жидким.
Вы использовали слишком много жидкости или недостаточно муки. Используйте специальную чашку для измерения жидкостей, поставьте ее на плоскую поверхность и смотрите на нее на уровне глаз, чтобы убедиться, что ваша жидкость находится на правильной линии.
Вы просеивали муку перед измерением, поэтому вы использовали меньше муки, чем требуется.
Вы изменили рецепт.
Мой хлеб не приготовили внутри.
Духовка (и кастрюля) недостаточно долго прогревались. Используйте термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка нагрелась до 450 ° F. Это может занять более получаса.
Вы слишком рано нарезали его. После того, как хлеб вынут из духовки, он продолжит готовиться внутри. Лучше всего дать ему полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками (я знаю, что ждать сложно!)
Можно приготовить его из безглютеновой муки?
Ну…. вы можете приготовить его из муки без глютена, но она вам может не понравиться.Я попробовала, и буханка была меньше, плотнее и жевательной, без традиционных больших дырок, и на вкус она не походила на оригинальный рецепт. Я попробовал однажды, но никто не хотел есть.
У меня нет голландской печи.
Я испек этот хлеб только в эмалированной чугунной голландской печи (Le Creuset), поэтому я не могу рекомендовать то, что не пробовал. Проведя небольшое исследование и прочитав здесь комментарии, люди говорят, что они использовали:
посуду из термостойкого стекла с крышкой
кастрюлю из нержавеющей стали с крышкой
глиняный пекарь
форму пружинной формы с алюминием верх из фольги
камень для пиццы с крышкой чаши из нержавеющей стали
горшок из черного чугуна с крышкой
Имейте в виду, что любая крышка должна плотно прилегать, потому что внутри кастрюли должен создаваться пар, а крышка должна иметь жаростойкая ручка (не пластиковая).Ваш горшок должен вмещать не менее 3 литров, но обычно от 5 до 6 литров.
Разве горячая вода не убивает дрожжи?
Нет. Горячая вода не убивает дрожжи. Сегодняшние дрожжи более прочные и удобные, чем несколько лет назад, и могут переносить воду или жидкость при температуре до 130 ° F. Температура гибели дрожжей составляет 140 ° F. (Средняя температура воды из-под крана составляет около 120-125 ° F — моя водопроводная вода — 127 ° F)
Пергаментная бумага: пергамент застрял? Нет пергаментной бумаги?
Если пергаментная бумага застряла, значит, она использовалась некачественной марки. Бренд Reynolds никогда не закрепится. Если вы не можете достать марку Reynolds, вам нужно что-нибудь, чтобы поднять тесто и поместить его в голландскую духовку. Вы можете попробовать использовать хорошо посыпанное мукой кухонное полотенце, чтобы переложить тесто, позволяя тесту скатиться с полотенца в горячую кастрюлю. Не оставляйте полотенце в кастрюле, используйте его только как средство для подъема теста. НЕ используйте вощеную бумагу в горячей духовке. Он растает на хлебе и испортится. Я не использую полотенце, потому что мое тесто всегда прилипает к нему. Пергаментная бумага делает работу очень простой, но бумага плохого качества может прилипать.Я всегда использую бренд Reynolds — он никогда не приживается.
Как аэрировать муку?
Мука должна быть аэрирована перед измерением, поскольку она часто оседает в мешке или контейнере, делая ее тяжелой и компактной, что приводит к измерению слишком большого количества муки. Аэрация в основном означает взбивание, а не то же самое, что просеивание. Муку не следует просеивать перед измерением, если это не указано в рецепте. В противном случае при просеивании будет измеряться слишком мало муки.
Если вы окунете в муку без проветривания, вы получите слишком много муки и ваше тесто будет слишком сухим.Для аэрации муки просто перемешайте ее ложкой перед измерением. Для измерения обязательно используйте сухой мерный стакан с плоским верхом. Вы можете увидеть, как я проветриваю муку, в своем видео о шоколадном торте Easy One Bowl: https://www.jennycancook.com/recipes/easy-one-bowl-chocolate-cake/
После аэрации есть два способа измерить мука: 1) Выровняйте и выровняйте — Аккуратно зачерпните муку ложкой и насыпьте ее в мерный стакан, пока она не поднимется над краем. Не стучите по чашке или контейнеру с мукой.Наконец, выровняйте излишки муки тыльной стороной ножа. 2) Окунуться и выровнять. Осторожно окуните мерный стакан в муку, пока он не поднимется над краем, и выровняйте излишки муки тыльной стороной ножа. Правильно отмеренная чашка муки весит 4 1/4 унции.
Старый гурман: спрессованный хлеб для путешествий.
В двух предыдущих случаях, пока путешествия Я писал на тему «хлеб путешественников» (здесь и здесь) и можно подумать, что по этой теме больше нечего сказать.я тем не менее, открыли еще пару вариантов твердого пропитания во время дорога.
Первый — это упоминается в г. Краткая история Введение протестантизма в Миссисипи и на юго-запад , опубликовано в 1866 году (я пытаюсь найти множество источников для своих маленьких рассказов о еде). Книга рассказывает историю Миссисипи. Баптистов в конце восемнадцатого века, и включает в себя многочисленные упоминания о их трудность вырваться из тисков «ненавидящих Евангелие» испанских Католики.В свое время некоторые из этих фанатиков планировали «долгую и долгую жизнь». опасное путешествие »бегства в изгнание через« различные племена индейцев, населявших обширный регион между страной Натчез и Джорджией ». еды нужно было найти для путешествия, и они включали очень простую форму хлеба путешественников:
«Хлеб путешественников был приготовлен сочетанием кукурузной муки и медвежьего жира, и другие предметы были добавлены в способ еды, какой они могли унести ». А вот и еще одна идея, найденная в Eclectic Журнал иностранной литературы, науки и искусства (Нью-Йорк, 1870): — Хлеб заплесневелый и кислый от действие содержащейся в нем влаги.При тщательной сушке хлеб будет сохранять сладость очень долго. Любой процесс, с помощью которого ферментированный хлеб можно хранить неограниченно долго времени будет большим подарком для путешественников по странам где хлеб нельзя достать, и морякам, которые сочтут его очень приятное изменение от обычного корабельного печенья. Следующие процесс создания этого объекта был недавно запатентован, и это обладает тем преимуществом, что сжимаемый хлеб можно упаковать в меньшую компас, поэтому он очень портативен.Хорошо испеченный и хорошо пропеченный хлеб — это подвергается воздействию сухого воздуха; испарение влаги должно быть медленно, чтобы хлеб не потрескался. Продолжительность этого процесс сушки варьируется от восьми до пятнадцати дней и зависит от размера буханки и принятая форма сушильного аппарата. Если хлеб был спрессован в том состоянии, в котором он оставлен при высыхании он сломается; и чтобы предотвратить это, он должен, прежде чем быть прессованные, в течение четырех-пяти минут подвергать нагреванию от 150 ° до 200-^° С., в печи, наполненной паром. Для выполнения этой операции хлеб расположены слоями, разделенными железными пластинами, которые образуют формы, в которых хлеб примет форму и размер, определенные ранее. Эти слои загружаются на чугунную тележку, движущуюся по рельсам, и таким образом вводится в печь, которая сразу закрывается, через несколько минут хлеб станет мягким, хотя он впитает, но очень маленький количество воды; затем груз или партия извлекаются и толкаются с помощью каретка между двумя прижимными пластинами для сжатия.Любой пресс будет служить, но поскольку давление должно быть быстрым и сильным, гидравлический пресс лучше всего. Хлеб должен оставаться в пресс в течение суток; затем его можно удалить, оно сухое и холодное, и сохранит форму, которая была запечатлена на Это. Приготовленный таким образом хлеб нужно разложить по ящикам, чтобы уберечь его от нападения насекомых, и хранить следует в местах, свободных от сырости; это может таким образом сохраниться в течение нескольких лет. Этот спрессованный хлеб имеет приятный цвет, зубы разжевывают без усилий, жидкости изо рта быстро проникает в него, имеет приятный вкус и легко переваривается; кусок три унции веса, брошенные в бульон, впитают за три или четыре минут, пятнадцать унций жидкости и значительно разбухнет.Для домоседов, общая проблема заключалась в том, чтобы сохранить хлеб «свежим», как можно дольше. Ежегодник леди Регистр и меморандум домохозяйки (Бостон, 1838 г.) дает следующее предложение:
На днях я видел, как женщина мыла ее буханки с холодной водой. Я спросил причину. Она сказала, что есть два объекта делая ти — один, чтобы смыть золу и угли, которые могли прилипнуть, и другое, чтобы хлеб не стал слишком сухим и жестким. После стирки хлеба умеренно, она положила их в бочку и накрыла плотно чистая ткань.
Рецепт ремесленного хлеба без замеса за 5 минут
Перейти к рецепту
На прошлой неделе NPR передало короткую программу о повышении цен на продукты питания и о том, как в результате люди меняют свое поведение. Слушатели призвали поделиться своими секретами экономии денег: некоторые люди начали рыбачить и охотиться, другие начали ходить пешком или ездить на велосипедах на рынок, а третьи начали учиться готовить посуду с нуля. Один человек решил научиться печь хлеб.
Мне показалось, что эта последняя идея звучит немного странно.Я подумал, что, учитывая, что хлеб зачастую является одним из наименее дорогих товаров на рынке, это лучший способ сэкономить.
Решил разобраться. На выходных я зашел на рынок Генри (чтобы купить козье молоко для розмарина и мороженого во второй раз), где записал некоторые цены. Буханка хлеба La Brea весом в один фунт (изысканный хлеб, созданный Нэнси Сильвертон, который продается в продуктовых магазинах по всей стране) стоит в среднем 5,35 доллара. (Чтобы дать вам диапазон, самый дешевый хлеб La Brea Country White Sourdough стоит 3 доллара.99 фунтов за фунт, а самая дорогая буханка с оливками стоит 6,99 доллара за 14,5 унций). Хлеб Ла Бреа — один из самых дорогих сортов хлеба в стиле пекарни, который можно найти в продуктовых магазинах, но он также один из лучших, и я по этой причине был выбран использовать его в качестве меры в этом эксперименте.
А теперь перейдем к ремесленному хлебу за пять минут в день. Я собирался открыть эту книгу с тех пор, как получил ее на Рождество от своего тестя, который прочитал об этом в статье NYTimes от ноября 2007 года: «Скоро хлеб будет делать сам».Серьезно, после того, как я приготовил первую партию закваски, на приготовление хлеба ушло не более пяти минут активного времени. (Планируйте 40-минутный подъем плюс 30-минутное запекание). И результат? Пять звезд. Мы с Беном съели за один присест почти целую фунт буханки.
Приготовить хлеб настолько просто, что я пекла хлеб и в субботу, и в воскресенье вечером в эти выходные, и у меня все еще достаточно закуски, чтобы приготовить еще два хлеба на этой неделе. В холодильнике закваска хранится не менее двух недель.Этот метод, разработанный Джеффом Герцбергом, врачом из Миннеаполиса, не требует замешивания и может быть приготовлен даже новичками в хлебопечении. Если вы хотите научиться печь хлеб или если вы профессионал и хотите найти более простой метод, купите эту книгу: «Ремесленный хлеб за пять минут в день: открытие, революционизирующее домашнюю выпечку».
Итак, сколько стоит приготовить один из этих хлебов? Используя цену муки, указанную Американским фермерским бюро — 5 фунтов. мешок муки стоит в среднем 2 доллара.39 — и цены на дрожжи и соль, указанные на рынке Генри, — 3 фунта. фунтовая коробка кошерной соли стоит 3,49 доллара, а упаковка из трех дрожжей — 2,39 доллара — фунтовая буханка домашнего домашнего хлеба стоит около 60 центов, чтобы приготовить ее с нуля. (Мука стоит около 3 центов за унцию, дрожжи — 35 центов за чайную ложку, а соль — 1 цент за чайную ложку.) Если использовать также рыночные цены Генри, эта оценка в 60 центов, вероятно, завышена.
Средняя цена буханки хлеба La Brea почти в девять раз дороже.Даже самая дешевая буханка хлеба по цене 1,29 доллара за фунт стоит вдвое больше, чем буханка домашнего хлеба. При более тщательном анализе кажется, что человек, вызвавший радиопрограмму, действительно мог что-то понять.
Даже если экономия денег не является вашей целью, попробуйте этот рецепт просто, чтобы убедиться, насколько простым может быть приготовление хлеба в домашних условиях. Я очень хочу попробовать другие рецепты из этой книги, такие как фугасс из жареного красного перца, итальянская манная крупа и пармезан из вяленых помидоров, но пока я очень доволен результатами этого основного бульона: он идеально соленый, влажный и все воздушное и восхитительное.
Мы съели три четверти этого хлеба за один присест. Это так вкусно!

Распечатать часы значок часов
Описание
адаптировано из книги «Ремесленный хлеб за пять минут в день» Джеффа Херцберга и Зои Франсуа
border-color secondary-color.background-color»/>
3 стакана теплой воды
1½ т.дрожжи гранулированные (1½ пакета)
1½ T. кошерная или другая крупная соль
6½ стакана (29,25 унции) непросеянной, неотбеленной, универсальной белой муки, измерено методом лопатки и подметания
Замешивание и хранение теста
1. Слегка согрейте воду: она должна быть немного теплее, чем температура тела, около 100ºF.
2. Добавьте дрожжи и соль в воду в пятилитровой миске или, предпочтительно, в закрывающемся закрывающемся (не герметичном) пластиковом контейнере для пищевых продуктов или ведре для пищевых продуктов.Не беспокойтесь о том, чтобы все это растворилось. (Я добавил дрожжи, затем муку, а затем соль поверх муки, чтобы не убить дрожжи, но, очевидно, в этом нет необходимости.)
3. Смешайте муку: добавьте всю муку сразу, отмеряя ее мерными стаканчиками для сухих ингредиентов, осторожно зачерпнув муку, затем подметая верхний уровень ножом или лопаткой; Не надавливайте на муку, пока черпаете, иначе вы потеряете результат измерения путем сжатия. Смешайте деревянной ложкой.При необходимости залезьте в емкость для смешивания очень влажными руками и сожмите смесь. Не месить! В этом нет необходимости. Вы закончите, когда все станет равномерно влажным, без сухих пятен. Тесто должно быть влажным и достаточно рыхлым, чтобы соответствовать форме емкости.
4. Дайте подняться: накройте крышкой (не герметичной), которая хорошо прилегает к контейнеру, который вы используете. Дайте смеси подняться при комнатной температуре, пока она не начнет разрушаться (или, по крайней мере, не станет плоской сверху), примерно два часа.Вы можете использовать часть теста в любое время по истечении этого периода, но полностью охлажденное тесто менее липкое и с ним легче работать. Итак, когда вы впервые попробуете этот метод, лучше всего заморозить тесто на ночь, прежде чем формировать буханку.
В день выпечки:
5. Посыпьте поверхность замороженного теста мукой. Поднимите и отрежьте 1 фунт (размером с грейпфрут) зубчатым ножом. Держите тесто в руках и при необходимости всыпайте еще немного муки, чтобы она не прилипала к рукам. Осторожно растяните тесто до дна со всех четырех сторон, поворачивая шарик на четверть оборота. Конечный продукт правильной формы будет гладким и липким. Весь процесс должен занять не более 30-60 секунд.
6. Поместите сформированный шар на кожуру пиццы, покрытую кукурузной мукой. (Если вы не планируете выпекать хлеб на камне для пиццы, просто оставьте тесто на разделочной доске, покрытой кукурузной мукой. Оставьте буханку (без крышки) на кожуре примерно на 40 минут.
7. За двадцать минут до выпекания разогрейте духовку до 450ºF, поместив камень для выпечки на нижнюю решетку. (Если у вас нет камня, не волнуйтесь.) Поместите пустой противень для жаровни для хранения воды на любую другую полку, которая не будет мешать поднимающемуся хлебу. (Это поможет сделать корочку хрустящей, но ваш хлеб останется восхитительным, если вы пропустите этот шаг.)
8. Обильно посыпьте верх хлеба мукой, чтобы нож не заедал. Сделайте несколько надрезов глубиной дюйма по хлебу.(Опять же, если вы пропустите этот шаг, ваш хлеб будет таким же на вкус.)
9. Быстрым рывком вперед сдвиньте буханку с кожуры пиццы на предварительно нагретый камень. (В качестве альтернативы смажьте маслом форму из пирекса или форму для запекания и поместите хлеб в форму.) Быстро, но осторожно налейте около одной чашки горячей воды из-под крана в противень для гриля и закройте дверцу духовки, чтобы уловить пар. Выпекайте около 30 минут или до тех пор, пока корочка не подрумянится и не станет твердой на ощупь. Дать полностью остыть, желательно на решетке.
Если вы часто печете, покупайте дрожжи в больших пакетах и храните в холодильнике или морозильной камере в герметичном контейнере. Вы сэкономите кучу денег:
Вот два снимка нерезанного хлеба, испеченного в масленке из пирекса емкостью 1 литр. Различия в текстуре корочки, на мой взгляд, неощутимо. Если у вас нет камня для пиццы и вы не хотите испытывать проблемы с паровым поддоном, этот метод, описанный в рецепте, отлично подойдет.
Сжатые дрожжи | Компоненты для выпечки
Происхождение и история
Тысячи лет назад люди древних цивилизаций извлекали дрожжи верхового брожения из рода Saccharomyces при производстве ферментированных напитков, таких как пиво, и использовали их в качестве разрыхлителей в примитивном хлебе.
Пекарские дрожжи как коммерчески производимые микробные клетки для производства хлебного теста появились в конце 1800-х годов. В 1868 году Флейшманн основал производство по производству прессованных пекарских дрожжей в США.
Функция
Сжатые дрожжи, пожалуй, второй по важности ингредиент в выпечке хлеба. Как и в случае с другими формами дрожжей, его основная роль заключается в превращении сбраживаемых углеводов в газообразный CO2 и этанол. Газ и другие второстепенные метаболиты, такие как органические кислоты, обеспечивают эффект разрыхления, при котором получается легкий буханка хлеба.
Прессованные дрожжи в дрожжевой выпечке выполняют следующие функции: ²
Подъем теста
Улучшение текстуры
Подкисление теста
Улучшение вкуса
Изменение реологических свойств теста
Промышленное производство
Питание
Дрожжи признаны отличным источником белков, витаминов группы В, клетчатки и многих других микроэлементов.¹
Заявка
Прессованные дрожжи в основном продаются в пластиковых пакетах по 15-20 кг (33–44 фунта). По прибытии в пекарню прессованные дрожжи хранятся в специальных помещениях при температуре охлаждения.
Рекомендации при использовании прессованных дрожжей:
Сила газовыделения или жизнеспособность: мощность газовыделения является важным параметром в любой спецификации дрожжей . Он определяется как количество (в мл) газа CO2, произведенного в лабораторных условиях
Жизнеспособность клеток: процент живых (жизнеспособных) клеток в популяции дрожжей
Влага и общее содержание твердых веществ
Активность инвертазы (1 мкмоль редуцирующего сахара высвобождается за 5 мин на мг сухого вещества дрожжей)
pH и содержание фосфора
Жизнеспособность после 7 дней хранения в холодильнике
Содержание глутатиона
Учетные записи холодильного хранения
Дата производства и уровни запасов (всегда лучше использовать прессованные дрожжи как можно более свежие)
Отсутствие посторонних привкусов и запахов
В отличие от активных сухих дрожжей (ADY), прессованные дрожжи не требуют стадии активации или гидратации перед использованием.Обычно прессованные дрожжи заменяют сливочными дрожжами, хотя такая ситуация возможна только в высокоскоростных пекарнях, которые должны соответствовать уровню эффективности мирового класса.
В следующей таблице приведены некоторые ключевые параметры свежих дрожжей:
Форма дрожжей Коэффициент пересчета относительно других форм дрожжей % влажности % сухих веществ
Сжатый 1.0 70 30
В следующей таблице приведены преимущества и недостатки прессованных дрожжей:
Преимущества Недостатки
Экономичные дрожжи
Высокая активность с меньшими отклонениями в производительности
Высокая гибкость
Простота настройки в случае недостаточного или чрезмерного масштабирования
Может быть склонен к перегреву
Менее точный масштаб / дозирование, чем сливочные дрожжи
Ручное обращение с мешками (может стать проблемой для здоровья и безопасности труда)
Образование твердых остатков (полиэтиленовые пакеты)
Постановление FDA
Нет ограничений по использованию дрожжей при производстве пищевых продуктов.Любой тип дрожжей должен соответствовать микробиологическим и физико-химическим характеристикам, установленным надлежащей производственной практикой.
Список литературы
Athnasios, A.K., и Quantz, M. «Дрожжи». Продукты питания и корма Ullmann, Часть III: Компонент пищевых продуктов в больших объемах, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2017, стр. 1013–1026.
Poitrenaud, B. «Дрожжи». Справочник по пищевой науке, технологии и инженерии, часть F. Принципы ферментации, CRC Press, Taylor & Francis Group, LLC, 2006, стр.1–18.
Как хранить, замораживать и освежать хлеб
Полное руководство по хранению, замораживанию и освежению закваски или свежего хлеба в домашних условиях!
Как многие из вас знают, за последние шесть месяцев я вложил в выпечку хлеба! Я начал свою собственную закваску на закваске (Breadley Cooper) в июле этого года и с тех пор регулярно готовлю этот рецепт хлеба на закваске.
Это был один из самых увлекательных проектов, над которыми я работал в прошлом году, и я не могу дождаться, чтобы поделиться с вами новыми ресурсами хлеба на закваске в этом году.Если вы хотите начать, обязательно ознакомьтесь с моим обширным списком инструментов для выпечки хлеба на закваске для начинающих и опытных пекарей.
Один из наиболее часто задаваемых вопросов (особенно в Instagram): , как я храню свежий хлеб, тем более что я живу в небольшом доме и регулярно выпекаю два хлеба одновременно.
Я здесь, чтобы поделиться всеми секретами! Ниже вы найдете подробные советы о том, как хранить хлеб, как заморозить хлеб и как освежить хлеб, чтобы он был таким же вкусным, как новый.
Хотя есть несколько способов хранения хлеба, мой любимый из них — ниже. Этот метод гарантирует, что вы сохраните хрустящую корочку как можно дольше. В этом посте я имею в виду кустарные буль, батарды, багеты и т. Д., А не типичный сэндвич-хлеб из продуктового магазина.
Стоит отметить, что одним из преимуществ свежего хлеба на закваске (хлеба, приготовленного на закваске) является то, что он имеет более длительный срок хранения, чем у обычного хлеба, купленного в магазине.Обычно это может длиться от 4 до 5 дней при комнатной температуре.
Что бы вы ни делали, пожалуйста, не храните хлеб в холодильнике. Это приведет к тому, что ваш хлеб станет черствее значительно быстрее. В зависимости от того, как давно выпекался ваш хлеб, вы можете подойти к хранению хлеба по-другому.
Почему не следует нарезать теплый хлеб:
очень важно, важно дать хлебу полностью остыть до комнатной температуры перед хранением или нарезки.Поместите его на решетку для охлаждения и не поддавайтесь желанию вонзиться в него. Нарезка свежего теплого хлеба из духовки, хотя и очень соблазнительна, влияет на его текстуру и вкус (он будет более липким и менее воздушным; в результате буханка будет сохнуть намного быстрее).
Как хранить хлеб
День первый — День второй:
для только что испеченного хлеба, я всегда оставляю его полностью незакрытым при комнатной температуре в первый день выпечки.Корочка на свежеиспеченном хлебе сохранит свою лучшую консистенцию как минимум один день, если не два полных дня.
Если вы нарезаете хлеб: , лучше всего оставлять его обрезанной стороной вниз на разделочной доске без накрытия, особенно если вам нравится хрустящая корочка. Это поможет защитить интерьер от высыхания, но не приведет к скоплению влаги на корке и ее размягчению.
Если вы не нарезали хлеб ломтиками: Если я решаю не нарезать хлеб в день выпечки, я обычно перекладываю весь буханку в большой бумажный пакет и складываю по краям.Хотя корочка не будет такой хрустящей, как в первый день выпечки, пористость бумажного пакета позволит воздуху циркулировать, но при этом не высохнет слишком быстро.
День третий — День четвертый:
Хотя описанный выше метод очень хорошо работает для свежеиспеченного хлеба, вам нужно накрыть его через пару дней после выпечки, иначе он быстро высохнет и станет несвежим / слишком трудным для нарезки.
Обычно на третий день лучше всего хранить его в коробке для хлеба (если она у вас есть) или в большой сумке Ziploc.Важно отметить, что это не идеальное решение, хлеб (или его плотное прикрытие) таким образом неизбежно приведет к задержке влаги из буханки, что приведет к более мягкой текстуре корочки. Вы можете обойти это, слегка поджарив хлеб.
В качестве альтернативы вы также можете завернуть хлеб в натуральную пчелиную пленку (партнерская ссылка , ), что является прекрасной и лучшей альтернативой, поскольку она пористая и не вызывает задержку большого количества влаги!
День пятый +:
Почему вы не съели весь свой хлеб? Нет, но серьезно, если вы не планируете съесть всю буханку хлеба в течение первых нескольких дней после выпечки, я обычно всегда советую хранить ее в морозильной камере ( см. Мои инструкции ниже ).
Как заморозить хлеб:
Морозильник — один из лучших инструментов на вашей кухне для хранения хлеба! Если у вас ограниченный доступ к великолепному хлебу или вам нужно купить хлеб за много дней (до нескольких недель) до званого ужина или особого случая, я настоятельно рекомендую купить лишнюю буханку или две, заморозить буханки и отведать их в ресторане. Поздняя дата.
Так как я выпекаю две буханки хлеба на закваске за раз, я почти всегда замораживаю свою вторую буханку. Если я выполню несколько основных шагов, этот замороженный буханка из морозильной камеры будет иметь на вкус только так же хорошо, как свежеиспеченный хлеб.
Для замораживания хлеба очень важно дать хлебу полностью остыть перед замораживанием. При правильном хранении хлеб можно хранить в морозильной камере от 3 до 6 месяцев; однако его вкус будет тем хуже, чем дольше он хранится.
Как заморозить целые буханки хлеба:
Чтобы заморозить целые буханки хлеба, дайте хлебу полностью остыть, затем переложите в большой прочный пакет Ziploc, выдавите излишки воздуха и запечатайте. Если вас всех беспокоит, что корка хлеба проткнет пакет, вы можете плотно завернуть буханку в полиэтиленовую пленку, алюминиевую фольгу или поместить ее в небольшой бумажный пакет, а затем переложить в пакет Ziploc.
Это мой любимый способ кратковременного или длительного хранения хлеба. Мои замороженные буханки хлеба на вкус только так же хороши, если их правильно освежить, как и мои свежеиспеченные буханки хлеба.
Как заморозить нарезанный хлеб:
Если вы едите только небольшое количество хлеба за раз (или едите его время от времени здесь и там) или у вас небольшое домашнее хозяйство, отличный способ хранить хлеб — нарезать его перед замораживанием.
Для этого нарежьте хлеб равномерно зубчатым ножом и переложите его в большой пакет Ziploc.Если ваша крошка очень влажная, я советую положить небольшой кусочек пергаментной бумаги между каждым ломтиком, чтобы кусочки не слиплись.
Этот метод позволяет вам брать по одному ломтику за раз, поджаривать его (размороженный) в тостере или любимом методе по выбору, а также вкусно позавтракать или перекусить, когда захотите!
Как идеально освежить хлеб:
Это мой любимый способ заморозить (и освежить) целые буханки хлеба.Это звучит немного безумно, но результаты вас поразят. В результате получается очень хрустящая корочка, которая имеет такой же вкус и ощущения, как сразу после выпечки.
Обещаю, как только вы попробуете этот метод, вы никогда не вернетесь назад! Ваш замороженный хлеб будет на вкус , как если бы вы его только что испекли. Даже если у вас есть тусклая буханка хлеба из пекарни (корка значительно смягчилась), попробуйте этот метод, описанный ниже, и она мгновенно поднимется.
Этот метод очень хорошо подходит для изготовления буханок хлеба, изготовленных вручную, а также для багетов и т. Д.
Как освежить целые буханки хлеба:
Дайте замороженной буханке хлеба оттаять (в пакете) при комнатной температуре в течение нескольких часов или на ночь на столешнице накануне вечером.
Разогрейте духовку до 175 C (350 градусов по Фаренгейту) не менее 20 минут с решеткой в центре.
Достаньте буханку хлеба из пакета и быстро пропустите ее под холодной водой. Если , а не , хотите пропитать буханку хлеба, просто слегка смочите ее / равномерно сбрызните холодной водой со всех сторон.Этот легкий слой воды испаряется в духовке и в результате получается гораздо более хрустящая и свежая корочка, чем при сушке хлеба в духовке. * Не выполняйте этот шаг, пока ваша духовка полностью не разогреется и вы не будете готовы поставить ее в духовку.
Положите всю буханку хлеба прямо на решетку духового шкафа и выпекайте в течение 15–20 минут или до тех пор, пока корочка не станет хрустящей и слегка потрескается при легком сжатии. Это время может немного отличаться в зависимости от размера вашей буханки хлеба (на багеты может потребоваться не более 15 минут), но я всегда ошибаюсь в отношении большей стороны.
Выньте и дайте идеально хрустящей свежей буханке хлеба полностью остыть на решетке для охлаждения — обычно не менее часа — перед тем, как нарезать ломтиками. Храните хлеб, как указано выше. Я обычно считаю, что освеженные целые буханки хлеба хранятся так же хорошо, возможно, высыхают немного быстрее, чем свежеиспеченные буханки.
Сообщите мне, если у вас возникнут какие-либо вопросы, и я буду рад на них ответить!
Домашний французский хлеб для выпечки — современный мед
Простой, быстрый и легкий рецепт домашнего французского хлеба.
Дети могут даже испечь этот хлеб. Серьезно. Это так просто. Сделать любой хлеб с нуля может быть непростой задачей, и весь процесс легко запугать. Я собираюсь сломать его и, надеюсь, облегчить любые заботы. Вы даже можете стать мастером по выпечке хлеба!
Эту домашнюю выпечку из французского хлеба можно приготовить чуть более чем за час, а это значит, что вы можете есть горячий свежий хлеб прямо из духовки, когда дети вернутся из школы, даже если вы не начнете печь до полудня. .Вам больше не нужно будет бежать в пекарню за французским хлебом, когда вы сможете испечь хлеб лучше дома… в кратчайшие сроки.
Я проводил кулинарные классы для детей в Техасе и Аризоне и наблюдал, как семилетние дети берут на себя этот рецепт домашнего французского хлеба. Мне нравились фотографии, которые прислали мне эти дети, на которых изображены шедевры французского хлеба, которые они делали для своих семей.
В детстве я помню, как ехал из школы домой на велосипеде и открывал заднюю дверь, чтобы почувствовать запах домашнего хлеба, выпекаемого в духовке.Моя мама всегда говорила, что она может жить только на хлеб, поэтому хлеб всегда был необходим в нашем доме. Нет ничего более утешительного, чем горячий кусок хлеба прямо из духовки, покрытый взбитым маслом и домашним клубничным джемом.
Давайте перейдем к основам и приступим к выпечке.
Как быстро и легко приготовить домашнюю выпечку французский хлеб:
Убедитесь, что дрожжей пробы необходимы. Важно использовать свежие дрожжи, и их смешивание с теплой водой (не слишком горячей или не слишком холодной) обеспечит успех.Дрожжи любят сахар, поэтому добавьте в смесь щепотку сахара. Дайте поработать примерно 10 минут.
Добавляйте муку по одной чашке за раз, чтобы вы могли видеть, когда тесто отходит от стенок чаши. Вот тогда вы знаете, что он готов. Выложите муку на прилавок, чтобы тесто не прилипало. Это не весело. Мне нравится мой микшер Bosch, и я могу найти много интересного по одному из представленных ниже.
Буханки не обязательно должны выглядеть идеально.Я скатал этих малышек за 7 с половиной минут, прежде чем побежал на выступление моей маленькой девочки. Не забудьте сделать 3-4 диагональных надреза острым ножом перед тем, как положить на silpat или смазанный жиром противень. Эти силиконовые противни позволяют легко снимать хлеб с противня. Дать подняться 30-40 минут.
Выпекать при 375 градусах 18-22 минуты до светло-золотистого цвета. Внимательно наблюдайте, чтобы он приобрел светло-золотисто-коричневый цвет.
Домашняя выпечка French Bread
Домашняя выпечка французского хлеба за считанные минуты. Этот супер простой и легкий рецепт французского хлеба станет хитом в вашем доме. Чтобы получить горячий свежий хлеб прямо из духовки, нужно чуть больше часа. Забудьте о пекарне, когда сможете приготовить ее дома!
Курс: Easy Bake French Bread
Кухня: американская
Ключевое слово: рецепт французского хлеба
Количество порций: 8
Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey
Ингредиенты
2 столовые ложки дрожжей
1/2 чашки Warm Вода
2 стакана горячей воды
3 столовые ложки Сахар
2 1/2 чайных ложки Соль
1/3 стакана масла
6 1/2 стакана муки
1 Яйцо для смазывания хлеба
Инструкции
В небольшой миске растворите дрожжи в ½ стакана теплой воды.Убедитесь, что у вас теплая вода (не слишком холодная и не слишком горячая). Дайте настояться 10 минут.
В отдельной миске смешайте горячую воду, сахар, соль, масло и 3 стакана муки и перемешайте. Добавьте дрожжевую смесь в миску.
Добавьте оставшиеся 3 1/2 стакана муки, по одной чашке за раз, перемешивая после каждого добавления. Следите за тем, чтобы он начал отделяться от миски, чтобы знать, что оно готово. После того, как вся мука будет добавлена, дайте настояться 10 минут.
Разделите тесто на 3 части.На посыпанной мукой поверхности скатайте каждый кусок в прямоугольник 9х12. Сверните его, как рулет из желе. Сформируйте буханку французского хлеба и разгладьте края.
Выложите тесто на смазанную маслом форму для выпечки или силпат швом вниз. Используя нож, сделайте 3-4 диагональных надреза в хлебе толщиной около 1/4 дюйма. Смажьте взбитым яйцом.
Дать тесту подняться без накрытия в течение 30-40 минут в теплом месте.
Выпекать при температуре 375 ° С 18-22 минуты или до золотистого цвета.
Счастливой выпечки, друзья! Мне не терпится узнать, что вы думаете об этом быстром и легком домашнем французском хлебе.
Связанные
Super Easy Irish Brown Bread • Таблица этого сезона
Так что моя любимая часть Дня Святого Патрика — это не солонина с капустой или зеленое пиво. Это определенно все о ирландском коричневом хлебе. Обратите внимание на мой любимый сытный черный хлеб! Он требует очень небольшой подготовки, без дрожжей, яиц, без сахара, и выпечка выполняется за 30 минут или меньше!

К нашему 5-летнему юбилею мы с Кевином отметили главный пункт списка желаний… поездку на всю жизнь по изучению Ирландии в течение недели.Мы останавливались в замках, ездили по великолепным пейзажам, ели как короли и пили больше Гиннесса, чем воды. Я почти уверен, что он применим как заменитель воды, когда вы там. #wheninireland — это новый #wheninrome.
Одна вещь, которая всегда будет для нас выделяться, — это полноценные ирландские завтраки, которые мы ели каждое утро. В каждом замке они немного отличались, но у всех были восхитительные буханки черного хлеба. Некоторые были легче других, но у всех был плотный, крепкий вкус, который так затягивал.Его подавали с прекрасным блюдом из сливочного, соленого масла комнатной температуры — идеально подходящего для намазывания вместе с домашним вареньем. Серьезно, этот черный хлеб был раем!
Из всего, что мы съели и съели, я действительно хотел воссоздать черный хлеб, когда вернусь домой. К сожалению, я усвоил урок о том, как готовить что-то в другом регионе — разница в качестве воды и ингредиентах может полностью испортить рецепт, который отлично работает где-то еще. По этой же причине Guinness так чертовски хорош на вкус в Ирландии, сваренный из их горной воды, но имеет горький привкус здесь, в штатах, где его нет. Примечание: чтобы попробовать что-нибудь близкое к Гиннесу в Ирландии, возьмите левого молочного стаута. Его варят на горной воде Колорадо, и на вкус он настолько похож, что трудно различить разницу. Просто возьмите упаковку из шести банок в следующий раз, когда вы посетите местный магазин спиртных напитков … вы поблагодарите меня позже! Как бы то ни было, я пробовала оооочень много рецептов хлеба, и каждый раз это был провал. В конце концов, я просто сдался и решил, что приличный черный хлеб останется ирландским секретом. И вот однажды это случилось.
Я понял.
После МНОГИХ лет и десятков хлебов, ингредиенты наконец соединились так, как должны. Требовался правильный баланс зерен и молока на основе уксуса, чтобы избавиться от пищевой соды, создавая волшебный эффект разрыхления, не требующий дрожжей. Этот хлеб с ноткой патоки получается сытный, сытный и нам нравится полакомиться, особенно в День Святого Патрика с красивой миской солонины и капусты. Сразу же за ним следует IRISH TRIPLE THREAT COOKIES , потому что, ммм, да !!!
Вот 5 причин, почему вы должны попробовать этот супер легкий ирландский коричневый хлеб:
1) Он не требует дрожжей, не поднимается, очень мало замешивает и готовится менее чем за 30 минут.Победа!
2) Его можно приготовить как из пахты, так и без молочных продуктов, и при этом он имеет восхитительный вкус! Там также нет яиц, поэтому его можно очень легко сделать вегетарианским без особых настроек.
3) Хотя порции зерна должны быть в чем-то похожими, более крепкие зерна могут быть заменены на что-то другое, если оно недоступно. У моей подруги не было гречневой муки, , поэтому она заменила красную болгарку и ей понравилось! Примечание: я не сделал это без Bob’s Red Mill Artisan Bread Flour, , который очень легко найти ЗДЕСЬ .Однако гречиха однозначно взаимозаменяема.
4) Этот плотный, насыщенный, насыщенный клетчаткой черный хлеб оставит у вас чувство удовлетворения. Он идеален с добавлением мягкого сливочного масла, консервов или для того, чтобы впитать остатки супа. С этого момента он буквально манит быть частью каждого приема пищи на всю оставшуюся жизнь!
5) В этом хлебе нет сахара. Он содержит только натуральный, богатый железом подсластитель, мелассу, , которая придает ему восхитительный вкус прямо из Ирландии.
Если вам нравится еда в ирландском стиле, попробуйте эти ВИСКИ ПРАЛИН МЕРЕНГОВЫЕ УКУСЫ ! Они легкие и пушистые… идеальный баланс после обильной еды из солонины и капусты, пастушьего пирога или тушеного пива Guinness!
Вот как я делаю ирландский коричневый хлеб:
1) Смешайте молоко и уксус. Дать постоять 5 мин. Пропустите этот шаг, если используете пахту. Смешайте сухие ингредиенты и отставьте.
2) Добавить мелассу в молочную смесь и хорошо перемешать.Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. Если жидкости слишком много, оставьте на несколько минут, пока овсянка не впитает часть влаги.
3) Переверните смесь для черного хлеба на посыпанную мукой поверхность и добавляйте муку, пока тесто не станет липким и с ним будет легко работать.
4) Сформируйте плоский шар или диск и выложите на противень, выстланный пергаментом. При желании добавьте в тесто немного овсянки.
5) Выпекайте 10 минут при 425, затем уменьшите огонь до 400 и выпекайте еще 15-25 минут или до тех пор, пока тесто не будет звучать пустым, когда вы постучите по верху.Время выпекания зависит от формы хлеба (больше времени для более округлой формы; меньше времени для более круглой формы).
6) Подавать горячим или холодным. Прекрасно сочетается с размягченным маслом или вареньем!
С любовью от моего стола к твоему,
xoxo, Тиффани
Ирландский коричневый хлеб
Так что моя любимая часть Дня Святого Патрика — это не солонина с капустой или зеленое пиво. Это определенно все о ирландском коричневом хлебе.Обратите внимание на мой любимый сытный черный хлеб! Он требует очень небольшой подготовки, без дрожжей, яиц, без сахара, и выпечка выполняется за 30 минут или меньше!
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов.
Смешайте молоко и уксус. Дать постоять 5 мин.
Пропустите второй шаг при использовании пахты
Смешайте сухие ингредиенты и отставьте.
Добавить мелассу в молочную смесь и хорошо перемешать.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до полного растворения. Если жидкости слишком много, оставьте на несколько минут, пока овсянка не впитает часть влаги.
Переверните смесь для черного хлеба на посыпанную мукой поверхность и всыпайте муку, пока тесто не станет липким и с ним будет легко работать.
Сформируйте плоский шар или диск и выложите на противень, выстланный пергаментом. При желании добавьте в тесто немного овсянки.
Выпекайте 10 минут при 425, затем уменьшите огонь до 400 и выпекайте еще 15-25 минут или до тех пор, пока тесто не станет пустым, когда вы постучите по нему. Время выпекания зависит от формы хлеба (больше времени для более округлой формы; меньше времени для более круглой формы).
Подавать горячим или холодным. Прекрасно сочетается с размягченным маслом или вареньем!
Примечания к рецептам
Если вы используете пахту, обязательно используйте 2 чашки, потому что жидкости 1 + 2/3 недостаточно, так как пахта гуще, чем обычное или веганское молоко.
Веганское молоко можно использовать полностью! Просто добавьте уксус и позвольте ему творить чудеса, как обычное молоко! Миндальное молоко отлично подойдет.
Гречневая мука может быть заменена на другую плотную волокнистую муку.Вы также можете измельчить другие зерна, например, болгарский, и использовать взамен.
Пищевая ценность
Ирландский коричневый хлеб
Сумма на порцию
калорий 161 Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жиры 1 г 2%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Холестерин 4,9 мг 2%
Натрий 2135 мг 93%
638 2
638 2 Калий
Углеводы 31 г 10%
Клетчатка 1.

Как готовить том ям дома: Как приготовить суп Том Ям за 15 минут: пошаговый рецепт

Как приготовить суп Том Ям за 15 минут: пошаговый рецепт

Визитной карточкой тайской кухни является кисло-острый суп на основе куриного бульона с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами. Называется это блюдо Том Ям, но тайцы добавляют еще в название пояснительные слова, по которым можно узнать с чем приготовлен суп. Например, слово «кунг» — значит, что суп с креветками; «кхай» — с курицей; «пла» — с рыбой и так далее.
Вариантов приготовления горячего кисло-острого супа очень много, у каждой хозяйки в Таиланде свой рецепт, в который она вкладывает частичку своего мастерства и души. Но все эти варианты объединяют практически одинаковые ингредиенты.
Сегодня мы предлагаем вам Том Ям Кунг, который готовится всего 15 минут. Но время приготовления очень сильно зависит от ваших навыков и практики.
Данный суп должен быть острым. Регулируйте степень остроты количеством добавляемого чили перца. Если у вас нет специального ножа, снимите цедру с лайма обычной теркой. Снимайте цедру крайне аккуратно, захватывая только цветную ее часть. Иначе суп может горчить.
И помните, что тайский суп готовится непосредственно перед подачей, чтобы сразу съесть, не стоит запасать его впрок.
Ингредиенты:
Молоко кокосовое 200 г
Листья каффир-лайма 1 г
Лемонграсс 15 г
Галанга корень 15 г
Лайм 1 шт.
Паста для Том Ям 20 г
Бульон куриный 400 г
Креветки тигровые 16/20 б/г 6 шт.
Шампиньоны 100 г
Крачай 10 г
Кинза 3 г
Перец чили мини 2 г
Соус рыбный 25 г

Способ приготовления:
Доведите куриный бульон до кипения.

Нарежьте корень галанга, крачай и лемонграсс тонкими пластинами, добавьте в бульон; добавьте листья каффир-лайма, предварительно удалив плодоножку, и доведите до кипения

Варите на умеренном огне в течение 3–4 минут, процедите бульон.

Добавьте разрезанные на несколько частей шампиньоны, пасту для Том Ям и варите в течение 2 минут.

С 1/2 лайма снимите цедру, выдавите сок из 1/4 лайма; добавьте рыбный соус, кокосовое молоко, цедру и сок лайма, доведите до кипения.

Добавьте креветки и 2 тонкие пластинки перца чили и варите 1 минуту.

Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелконарубленной кинзой и подавайте.

Заказать все необходимые ингредиенты для Том Ям Кунг можно на сайте «Шефмаркета».
Том Ям суп — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Самый вкусный Том Ям
Ингредиенты
куриный бульон 3 л
шиитаке сушеные 40 г
лук репчатый 1 шт
лемонграсс 8 шт
листья лайма 5 шт
галангал 1 шт
перец чили 3 шт
паста том ям 90 г
рыбный соус 4 ст.л.
креветки тигровые 400 г
молоко кокосовое 350 мл
лимон 1/2 шт
Общая информация
Видеорецепт

Шиитаке замочить в теплой воде на 2-3 часа.
Креветки очистить от панциря, сделать надрез по центру и удалить коричневую «нить».
Промыть в холодной воде.
Нарезать галангл, лемонграсс, чили перец, лук и грибы.
В кипящий куриный бульон положить галангал, лемонграсс, чили перец, листья лайма, шиитаке.
Добавить рыбный соус и пасту том ям, перемешать. Варить на среднем огне 5 мин.
Затем добавить креветки, лук и выжать сок половины лимона, варить 5 мин.
Влить кокосовое молоко, перемешать, дать повариться еще 5 минут.
Подавать с нарубленной кинзой и рисом.
Поделись рецептом с друзьями!
Рецепт супа Том Ям в домашних условиях
Юго-Восточная Азия входит в моду во всем мире, а вместе с ней — паназиатская кухня, свежая, яркая и экзотичная. Теми же эпитетами можно наградить и тайский суп Том Ям, который сегодня легко встретить в самых разных ресторанах благодаря туристам, которые вернулись из Таиланда, но так и не смогли его забыть. Наверняка каждый из них — а Том Ям нравится почти всем — втайне сожалеет, что этот суп нельзя приготовить дома, ведь для него нужны сложные, редкие ингредиенты…
Спешу их обнадежить: можно! Не будем вдаваться в долгие споры о том, возможен ли настоящий Том Ям в домашних условиях, без галангала и листьев кафрского лайма — а просто приготовим этот тайский супчик из того, что можно найти в наших супермаркетах.
Рецепт супа Том Ям в домашних условиях
Сложность
средняяВремя
45 минут
Ингредиенты
4 порции
12-16 королевских креветок
800 мл воды
200 мл кокосового молока
овощи: болгарский перец, баклажан, мини-кукуруза, помидор, морковь, грибы и так далее
несколько веточек кинзы
2 стебля лемонграсса
2 лайма
2 зубчика чеснока
2 стебля зеленого лука
1 кусочек имбиря размером с большой палец
1 перец чили (больше по желанию)
1 ст.л. сахара
2 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. растительного масла
Настоящий Том Ям в домашних условиях, без галангала и листьев кафир-лайма, зато с ингредиентами, которые можно найти в обычном супермаркете.
Алексей Онегин
Как вы уже поняли по списку ингредиентов, для приготовления Том Яма нам нужно как следует подготовиться. Итак, сначала идём в супермаркет и покупаем: лемонграсс (он же лимонное сорго или лимонная трава, жёсткие стебли с лёгким лимонным ароматом), рыбный соус (ищите в том же отделе, где продают соевый соус, водоросли для суши и тому подобные продукты), кокосовое молоко (в банках, обычно в том же отделе), имбирь (на замену своему тайскому кузену галангалу), лайм, острые перчики и другие ингредиенты, указанные в рецепте.
Зато с овощами вы вполне можете импровизировать: количество рецептов Том Яма исчислению не поддается, так что промахнуться будет непросто. Например, в этот раз я взял мини-кукурузу, грибы симедзи и баклажан, а в прошлый раз — шампиньоны, помидор и снова баклажан: баклажаны в Таиланде уважают, и хотя выглядят они совсем иначе, чем у нас — маленькие, круглые и зелёные, — вкус отличается несильно.
Покупка ингредиентов занимает больше времени, чем собственно приготовление Том Яма, так что подготовьте все ингредиенты заранее: нарежьте овощи, при необходимости разморозьте креветки, очистите их и, разрезав у каждой спинку, удалите чёрную жилку с неаппетитным содержимым, и приготовьте пасту. Для пасты нужны стебли кинзы, в идеале с корешками (зелень пригодится для украшения), цедра двух лаймов и сок одного, а также остальные указанные ингредиенты, которые нужно нарезать, соединить в блендере и пробить до состояния грубой массы. Для приготовления Том Яма в домашних условиях можно взять половину получившейся пасты, а остальное хранить в холодильнике, используя по мере надобности — с ней можно не только варить суп, но и использовать в карри или мариновать рыбу или мясо.
Разогрейте в кастрюле ложку растительного масла и добавьте панцири и головы креветок. Обжарьте со всех сторон, периодически помешивая: пусть ароматические вещества, которые содержатся в панцирях, растворяются в масле, передавая ему свой аромат.
Пособие по остроте
Следуя этому рецепту, вы приготовите умеренно острый Том Ям, который не распугает девушек и даже имеет шансы понравиться детям. Но если вы настоящий огнеед, стоит увеличить количество острого перца, разрезав ещё один перчик вдоль и добавив в суп вместе с овощами. Кроме того, можно добавить сушёный чили во время обжарки креветочных панцирей — свежий и сушёный перчики дают немного разную остроту, тем самым делая вкус супа более многомерным.
Добавьте пасту, быстро перемешайте, не давая ей испариться, и влейте горячую воду. Доведите до кипения и варите на небольшом огне минут 10, после чего процедите бульон через сито и верните его обратно в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко и овощи — сперва те, что готовятся дольше, затем остальные. Попробуйте на вкус, при необходимости посолите и добавьте сок оставшегося лайма. В конце добавьте в суп креветки и снимите кастрюлю с огня, накрыв ее крышкой: они дойдут до идеальной готовности в горячем супе буквально за пару минут.
Подавайте Том Ям горячим, украсив свежей кинзой. Бесподобный суп, который имеет все шансы стать вашим главным кулинарным открытием года.
Суп том ям в домашних условиях: рецепт с фото
Главная » Супы » Суп том ям

Суп том ям с выраженным кисло-острым вкусом, по праву можно считать визитной карточкой тайской кухни. Секрет его успеха кроется в правильном балансе кислого, острого и сладкого. Попробуем сегодня воспроизвести процесс приготовления супа том ям в домашних условиях.
Ингредиенты
Для бульона
корень имбиря 24 г
стебли лемонграсса 20 г
свежие листья каффира-лайма 2 г
лимон 1 шт
куриный бульон
кокосовое молоко 360 г
пасту том ям 90 г
соус рыбный 20 г
сахар 10 г
Для супа на одну порцию
бульон 200 г
черри 2 шт.
шампиньоны 2-3 шт
креветки 2 шт.
лемонграсс 1 стебель
чили небольшой слайс
кинза небольшая веточка

Подготовительный этап: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
После приготовления вы получите 1
Автор рецепта: повар Планета мировое кафе

Как приготовить тайский суп том ям в домашних условиях: рецепт с фото
Приготовлений супа том ям необходимо начать с бульона. Итак для бульона нам нужно: корень имбиря 24 г очистить от кожуры, нарезать тонкими пластинами. Подготовленные стебли лемонграсса 20 г нарезать небольшими кружочками. Подготовленные несколько свежих листиков каффира-лайма разрезать по центру и удалить жилку (если листья сухие, то жилку не вырезать). Подготовленный лимон разрезать на две части, выдавить сок. В сотейник налить куриный бульон, добавить 360 г кокосового молока, 90 г пасты том ям, очищенный корень имбиря, стебли лемонграсса, листья каффир-лайма, 20 г соуса рыбного, 2 ч.л. сахара. Бульон довести до кипения, добавить сок лимона и проварить при медленном кипении примерно 15 минут. Бульон охладить в ледяной ванне, процедить.
Помидорки черри разрезать на половинки
Креветки почистить, удалить кишечную жилу, промыть и разрезать пополам
200-300 мл готового бульона том ям довести до кипения
После этого добавляем разрезанные на четвертинки шампиньоны. Обязательно снимите с шапочек шампиньонов кожицу, чтобы они не потемнели при варке
Затем добавляем креветки
Варим около 2-3 минут, до готовности креветок
Добавить помидоры черри и через 5 секунд снять с плиты суп
Суп готов. Можно разливать его по тарелкам
Для оригинальной подачи можете поперек тарелки положить веточку лемонграсса и нанизать на нее колечки перца чили, креветку и листик каффир-лайма. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделись!
как правильно готовить том-ям – The City, 03.11.2019
Если кто-то не знает, в прошлое воскресенье редакция TheCity устроила бранч. Происходило это в ресторане «Дом Культур»; меню включало два блюда: испанскую тортилью с картошкой и тайский том-ям с креветками и кальмарами. И если с тортильей все более или менее понятно, то насчет том-яма меня одолевают вопросами – что, как, почему так. Поэтому про том-ям было решено написать отдельную колонку; вот она.
Так получилось, что я учусь готовить том-ям уже лет пятнадцать, если не больше (и не уверен, что всему научился). Первый урок мне преподал тайский шеф из крупной гостиничной сети; уже не помню, что за сеть. Так или иначе, это был молодой, уверенный в себе профессионал, который ежедневно обеспечивает питанием сотни, если не тысячи людей. Он не отвлекался на лирику, а объяснял самую суть предмета. То есть это был мастер-класс из серии «тайская кухня для чайников». Я тщательно записывал (и до сих пор пользуюсь этими записями).
Александр Ильин. Фото: Михаил Голденков / The City
Теория
Коротко говоря, том-ям – это суп. Он всегда в той или иной степени острый, и поэтому обязательно подается с плошкой отварного риса, который эту остроту успешно гасит. Видов его существует много. Том-ям кунг – с креветками, самый известный. Том-ям пла – с рыбой. Том-ям кха – с курицей; как правило, чуть менее острый, чем все остальные. Том-ям тхале – с разными морепродуктами, самый популярный за пределами Таиланда. Том-ям нам кхон – с креветками и кокосовым молоком (то есть можно варить как на прозрачном бульоне, так и с кокосовым молоком; оба способа хороши и законны; помните об этом, когда ввяжетесь в спор о единственно верном рецепте). Бывает еще том-ям с креветками, кокосовым молоком и мякотью кокоса. Но его готовят только там, где кокосы непосредственно выращиваются, то есть можно добыть очень свежий, сочный кокос.
Да, и я только что узнал из «Википедии», что существует том-ям ка му, где бульон варят из свиной рульки – не ел, не видел, не знаю; наверное, можно приготовить и так, но будет похоже на японский рамен, куда забыли положить лапшу.
Вкусовая композиция том-яма строится по тем же законам, что и вся тайская кухня в целом: следует стремиться к гармоничному сочетанию соленого, сладкого, кислого, горького и острого. Что такое «гармонично» для тайца – я не могу понять до сих пор; спросил и тогда. Повар, не задумываясь, ответил, что каждому свое, но не надо бояться слишком сильного вкуса. Если добавил сахар, должно быть понятно, что да, вот сахар. Не странно ли звучит сахар в супе с креветками? Нет, отлично звучит. У вас же есть борщ? Вот.

Бульон
Фото: Михаил Голденков / The City
Главное в том-яме – бульон. Наполнители тоже важны, но бульон – это первое дело. Его варят из сырых куриных костей; если добавить еще горсть крыльев, бульон получится более насыщенным; но не переборщите, а то выйдет холодец. Добавляют тайскую лимонную траву, более известную как лемонграсс (продается сейчас в любом супермаркете категории чуть выше средней; разомните ее ножом или просто разрежьте вдоль), листья кафрского лайма, более известного как каффир-лайм (тоже не проблема купить), корень галангала (внешне похож на имбирь, но не пытайтесь заменить одно другим и ни в коем случае не используйте в том-яме сушеный галангал) и свежую кинзу (предпочтительно использовать стебли – без листьев, но с корешками; листья положите в холодную воду – до подачи супа к столу). Все это варится вместе часа два на слабом огне.
Затем бульон процеживают, наливают в чистую кастрюлю. И начинают доводить до требуемого вкуса. Кладут сахар, желательно пальмовый, но можно и тростниковый коричневый. Вливают тайский рыбный соус; соуса этого на китайском или вьетнамском рынке видов тридцать – из мелкой рыбы, из крупной рыбы, из тунца, из анчоусов. Различия между ними, на вкус европейца, минимальны. Главное – брать именно тайский. Добавляют кислоту – как правило, выжимают свежий лайм. Но бывает, что используют и лимоны, и даже чуть-чуть белого рисового уксуса.
Для остроты кладут пасту чили, и вот здесь открывается широчайший простор для толкований – красная, зеленая, промышленная, крафтовая, тайская, корейская, малайская, английская, море вариаций, все разные по вкусу и остроте. Для горечи можно положить выжатый лайм, буквально через минуту вытащить, особенно если хороший-свежий – он очень активно и быстро отдает свои эфирные масла; может сделаться реально горько.
Фото: Jerome Jome
Таков минимальный, базовый набор ингредиентов. Сколько чего класть – понятно не очень. Базовые соотношения такие: на 3 стакана куриного бульона – 1 палочку лимонной травы, 3-4 листа лайма, 1 столовую ложку чили-пасты, сок половинки лайма, кусочек галангала величиной с большой палец, средний пучок кинзы, 3 столовые ложки рыбного соуса, 1-2 столовые ложки сахара. Но надо выравнивать по вкусу, конечно. В процессе доведения до вкуса бульон надо прогревать на несильном огне и помешивать. И регулярно пробовать на предмет того, не наступила ли гармония.
Затем надо разогреть до кипения и влить стакан кокосового молока – если вы его используете. А что будет, если влить его холодным? Тогда бульон свернется. А если налить слишком много? Тогда получится соус для карри. А мы все-таки варим суп.
А какие еще можно добавить ингредиенты? Много какие. Тайский базилик. Свежую мяту. Мандарин. Юдзу. Не один вид рыбного соуса, а три. Повар, о котором я сейчас рассказываю, добавил зубчик чеснока, один на огромную кастрюлю (но потом оказалось, что это невероятная вольность).

Не Китай
Примерно год я варил том-ям по этому рецепту. А затем попал на мастер-класс к другому тайскому повару – очень пожилому, приехавшему откуда-то с севера Таиланда, где он сорок лет проработал в собственном ресторане. Первым делом он спросил: кто думает, что умеет варить том-ям? Все гордо подняли руки. Шеф попросил показать, что именно мы умеем – вот, выбирайте продукты, даже куриный бульон готовый есть. И мы сварили. И ему не понравилось, страшно не понравилось. А мне досталось больше всех – за то, что добавил чеснок. Потому что это вам, молодой человек, не Китай. Вы бы еще соевого соуса плеснули.
Не могу сказать, что у меня в этот момент прямо-таки открылись глаза. Но интерес, безусловно, появился. То есть я понимал, что Таиланд – не Китай, но не знал, что в плане понимания вкуса это буквально разные планеты. Если для китайского повара главная цель – чтобы все вкусы слились в один, мощный, как танк, то для тайского важно, чтобы каждый вкус пел в общем хоре, но своим голосом.
Книги памяти
Фото: East News
Еще через год мне довелось познакомиться с Дэвидом Томпсоном, австралийцем, открывшим в Лондоне ресторан Nahm – единственный тайский ресторан, отмеченный мишленовской звездой. И он объяснил, что в том-яме важнее всего. Но тут надо рассказать, кто такой Дэвид Томпсон.
Однажды он решил слетать в отпуск на Бали. Для австралийцев это практически местный рейс. Приехал в аэропорту, выпил в баре, перепутал рейс – и проснулся, когда самолет садился в Бангкоке. Ну и решил остаться – на неделю. А потом еще на неделю. А потом приехал на год. И все это время учился тайской кухне.
Потому что оказалось: главные в тайской кухне вовсе не повара, а домохозяйки. Причем не важно, насколько состоятельна семья этой женщины. Даже в очень богатых семействах женщины серьезно относятся к еде во всех смыслах – и к приготовлению, и к употреблению. Томпсон сказал, что Таиланд – вообще рай для повернутых на еде людей. Если таец не ест, он готовит. Если не готовит, то размышляет о еде. Если не размышляет, то обсуждает еду. И вот каждая такая женщина из приличной тайской семьи всю жизнь собирает и записывает рецепты – и свои, и доставшиеся от мамы. А когда она умирает, эти рецепты собирают в книгу, буквально «книгу памяти», издают ее и раздают на похоронах. Так устроена тайская кухня. У Дэвида, кстати, семь таких книжек.
Поэтому, когда ты спрашиваешь, как правильно варить том-ям, будь готов к тому, что ответ будет долгий и не один. Надо понять, какой том-ям будет правильным именно для тебя, для твоих гостей. Надо стоять рядом, бок о бок, с хорошим, никуда не торопящимся тайским поваром, и смотреть, что он делает, а еще лучше пробовать. Надо запоминать, но и делать свои выводы.
И еще через год мне представился случай постоять бок о бок с таким поваром. Меня пригласили в гости к послу Таиланда.

Перчики
Фото: East News
Конечно, первым делом мы пошли на кухню варить том-ям. Ну а чем еще можно заниматься в резиденции посла Таиланда, на самом деле? Должен сказать, посол готовил как бог. Он научил меня, что сначала все продукты, идущие в бульон, надо подготовить. Они должны быть одинаковой, комнатной температуры. Все жесткие стебли надо размять – плоскостью ножа или просто пальцами. Объяснил, чем хороши корешки кинзы – что вкус и аромат кориандра рассредоточен по всему растению, и когда мы выбрасываем корешки, мы лишаемся огромной части этого спектра.
Немного рассказал про чили и про остроту вообще – что она в тайской еде не только для дезинфекции, а важная составляющая вкусовой палитры; и поэтому очень неверно делать том-ям вообще неострым только потому, что кто-то раньше ничего такого не ел. Можно уменьшить градус остроты, взять другой вид чили, но убирать? Нет, вы что.
А еще неплохо бы самому делать чили-пасту, да. Можно комбинировать разные виды чили, какие-то использовать свежими, какие-то запекать, какие-то ферментировать. Добавить несколько семян кориандра, немного вяленого лайма, немного вяленого тамаринда. Растереть это все пестиком в большой каменной ступке. Вот, другое же дело совсем (и да, это было совсем другое дело).
А потом мы принялись добавлять в почти готовый том-ям овощи – маленькие баклажанчики, цукини, какие-то тайские грибочки – потом добавили креветки, и тут он меня разыграл. Сказал, смотри, мне только что прислали перчики, совсем свежие, и я смотрю, тебе нравится острое – сколько будем добавлять? Я ответил – ну, смотрите сами. Сказал, окей, тогда я положу как обычно – о, а хочешь, сделаем как моя бабушка делала? И бросил еще немножко. И через три минуты мы попробовали.
Честно, вкуснее том-яма в моей жизни не случалось никогда. Первые четыре ложки. Потом отказали вкусовые рецепторы. Не было горячо, больно или как-то еще плохо, но чувство вкуса отказало напрочь. Рис не помог. Йогурт не помог. Но через три часа все прошло. Ну и я понял, как готовить том ям, чего делать и чего не делать. Сделал выводы, как учил Дэвид Томпсон. Теперь я знаю. Ну, пока мне кто-нибудь еще что-нибудь не рассказал.
Фото обложки: The Creative Exchange
Александр Ильин
Тайский острый суп Том Ям
Бульон куриный 400 мл
372⁰⁰
за 1 шт (80 г)
Кокосовое молоко 400 мл
199⁰⁰
за 1 шт (300 г)
184⁰⁰
за 1 шт (250 г)
219⁰⁰
за 1 шт (400 г)
Шампиньоны 450 г
168⁰⁰
за 1 шт (250 г)
153⁰⁰
за 1 шт (400 г)
198⁰⁰
за 1 шт (400 г)
Грудка куриная 300 г
278¹⁰
за 1 шт (900 г)
337⁶⁰
за 1 шт (800 г)
Креветки 300 г
585⁰⁰
за 1 шт (300 г)
1776⁰⁰
за 1 шт (850 г)
1162⁰⁰
за 1 шт (850 г)
1143⁰⁰
за 1 шт (425 г)
1450⁰⁰
за 1 шт (800 г)
Сок лимонный 1 ст.л.
54⁵⁰
за 1 шт (250 г)
81⁰⁰
за 1 шт (115 г)
81⁰⁰
за 1 шт (115 г)
226⁰⁰
за 1 шт (125 г)
Соус устричный 1 ст.л.
214⁰⁰
за 1 шт (148 г)
239⁰⁰
за 1 шт (200 г)
371⁰⁰
за 1 шт (200 г)
Лимонная трава 1 шт
298⁰⁰
за 1 шт (100 г)
Имбирь 40 г
349⁰⁰
за 1 шт (500 г)
Масло подсолнечное 4 ст.л.
409⁰⁰
за 1 шт (500 г)
409⁰⁰
за 1 шт (500 г)
568⁰⁰
за 1 шт (500 г)
110⁰⁰
за 1 шт (1000 г)
110⁰⁰
за 1 шт (1000 г)
54⁹⁰
за 1 шт (500 г)
Чеснок зубчики 5 долек
78⁰⁰
за 1 шт (150 г)
Лимон 1 шт
198⁰⁰
за 1 шт (1000 г)
54⁵⁰
за 1 шт (250 г)
Перец чили 2 шт
198⁰⁰
за 1 шт (100 г)
Сахар-песок 2 ст.л.
393⁰⁰
за 1 шт (500 г)
92⁹⁰
за 1 шт (900 г)
Сок лимонный 2 ст.л.
54⁵⁰
за 1 шт (250 г)
81⁰⁰
за 1 шт (115 г)
81⁰⁰
за 1 шт (115 г)
226⁰⁰
за 1 шт (125 г)
Тайский суп Том Ям с фото
Острый суп
Том Ям — самый острый суп в мире. Попробовав его в Таиланде, вы навсегда станете его фанатом и захотите готовить его дома снова и снова. Проблема состоит в том, что найти на родине тайские ингредиенты достаточно проблемно. Поэтому, если вам не удалось посетить тайский рынок, предлагаю заменить некоторые пункты: лемонграсс можно заменить лимонной кожурой, галангал — имбирём, каффир — листьями комнатного лимона или лимонной травой.
Пасту Том Ям можно приготовить дома или же попытаться найти в супермаркете. Подают этот суп вместе со всей травой, не вынимая её. Но для удобства можно процедить суп от лишних стеблей.
Как приготовить «Тайский суп Том Ям» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для тайского супа нам понадобится: лосось (набор для бульона), морепродукты, грибы, сливки или кокосовое молоко, 30 грамм заранее подготовленной пасты Том Ям, стебли лемонграсса, галангал, каффир, лайм и лук.
Шаг 2 Ссылка
Возьмите набор для рыбного бульона и варите рыбу в 1 л воды около 1 часа.
Шаг 3 Ссылка
Процедите бульон в кастрюлю.
Шаг 4 Ссылка
Разрежьте вдоль стебли лемонграсса.
Шаг 5 Ссылка
Очистите несколько кусочков галангала.
Шаг 6 Ссылка
Возьмите несколько долек лайма.
Шаг 7 Ссылка
Нарежьте квадратиками шампиньоны.
Шаг 10 Ссылка
В процеженный бульон закладываем все подготовленные ингредиенты: морепродукты, грибы, стебли лемонграсса, галангал, каффир, лайм и половину луковицы по желанию. Варим на среднем огне под крышкой около 5 минут.
Шаг 11 Ссылка
Затем добавляем пасту Том Ям и сливки, солим по вкусу. Варим на среднем огне под крышкой ещё около 5 минут. Суп готов!
Тайский суп Том Ям | YoRipe
ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НАМИ COOKIES
Наш веб-сайт и приложения используют файлы cookie, чтобы отличать вас от других пользователей нашего веб-сайта или приложения. Это помогает нам обеспечить вам удобство при просмотре нашего веб-сайта и использовании наших приложений, а также позволяет нам улучшать наш сайт и платформу. Когда вы нажимаете «принять» в нашем уведомлении о файлах cookie, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.
Cookie — это небольшой файл с буквами и цифрами, который мы храним на вашем устройстве (например,грамм. компьютер, смартфон или другое электронное устройство), если вы согласны. Файлы cookie содержат информацию, которая передается на ваше устройство.
Мы используем следующие файлы cookie:
Строго необходимые файлы cookie. Это файлы cookie, которые необходимы для работы нашего веб-сайта и наших приложений. К ним относятся, например, файлы cookie, которые позволяют вам входить в защищенные области нашего веб-сайта, использовать корзину покупок или пользоваться услугами электронного биллинга.
Аналитические / рабочие файлы cookie. Эти файлы cookie позволяют нам распознавать и подсчитывать количество посетителей, а также видеть, как посетители перемещаются по нашему веб-сайту и нашим приложениям, когда они их используют. Это помогает нам улучшить работу нашего веб-сайта и наших приложений, например, гарантируя, что пользователи легко находят то, что они ищут.
Функциональные файлы cookie. Они используются, чтобы узнать вас, когда вы вернетесь на наш веб-сайт и в наши приложения. Это позволяет нам персонализировать наш контент для вас, приветствовать вас по имени и запоминать ваши предпочтения (например, ваш выбор языка или региона).
Целевые файлы cookie. Эти файлы cookie записывают ваше посещение нашего веб-сайта и наших приложений, страницы, которые вы посетили, и ссылки, по которым вы переходили. Мы используем эту информацию, чтобы сделать наш веб-сайт, наши Приложения и отображаемую на нем рекламу более актуальными для ваших интересов. Мы также можем передавать эту информацию третьим лицам с этой целью.
Вы можете найти дополнительную информацию об отдельных файлах cookie, которые мы часто используем, и целях, для которых мы их используем, в таблице ниже:
Google Analytics
Аналитика
Facebook
Аналитика и таргетинг

КАК УПРАВЛЯТЬ ИЛИ ОТКЛЮЧИТЬ КУКИ
Если вы хотите управлять, блокировать или удалять файлы cookie, вы можете сделать это через свой интернет-браузер.Посетите www.youronlinechoices.com для получения полной информации о том, как управлять файлами cookie в различных типах веб-браузеров. Однако, если вы используете настройки своего браузера для блокировки всех файлов cookie (включая основные файлы cookie), вы не сможете получить доступ ко всем или частям нашего сайта.
Обратите внимание, что третьи стороны (включая, например, рекламные сети и поставщиков внешних услуг, таких как службы анализа веб-трафика) также могут использовать файлы cookie, которые мы не контролируем. Эти файлы cookie могут быть аналитическими / производительными или целевыми.Если вы хотите управлять, блокировать или удалять файлы cookie третьих лиц, вы можете сделать это, посетив определенные программы отказа, такие как http://optout.aboutads.info/. Это позволит вам отказаться от участия всех участвующих компаний. сайт.
Куриный суп Том Ям | Рецепты обедов
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Этот куриный суп том ям — большая миска тепла, в которой есть острый пунш.
Куриный суп том ям — ароматный тайский суп на основе острого прозрачного куриного бульона. Его звездным ингредиентом является паста том ям — пьянящая, горячая и огненная смесь лука-шалота, чеснока, перца чили и томатного пюре, смешанная с различными азиатскими травами и специями для получения полного аромата. Мы использовали купленную в магазине версию, чтобы сэкономить время и деньги. Обратите внимание на банки в отделах специальных ингредиентов в крупных супермаркетах. Для этого супа понадобится небольшое количество, но в открытом виде он может храниться в холодильнике пару недель.Для более сытной трапезы подавайте с кучей вареного жасминового риса, тайским кокосовым рисом или вареной рисовой лапшой.
Состав
1 столовая ложка растительного масла
6 зеленых луковиц, порезанных и нарезанных
400 г филе куриной грудки без кожи, нарезанное тонкой соломкой
1 столовая ложка пасты том ям
900 мл куриного бульона
2 листа кафр-лайма
150 г стручковой фасоли или чеснока
Несколько маленьких целых красных перцев чили, по желанию
Сахарная пудра
Выжимка сока лайма
1 столовая ложка рыбного соуса
Соль и свежемолотый черный перец
Горсть свежих листьев кориандра, крупно нарезанных
Метод
Нагрейте масло в большом воке или глубокой сковороде и обжарьте зеленый лук в течение 2–3 минут.Добавьте куриные полоски и жарьте, помешивая, 4–5 минут, пока не перестанет быть розовым. Добавьте пасту том ям и готовьте 1 мин.
Влейте бульон и добавьте листья лайма и стручковую фасоль или чеснок таута и небольшие целые перцы чили, если используете. Тушите на медленном огне 10-15 минут, пока курица не будет готова.
Добавить сахар, сок лайма и рыбный соус, приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Добавьте кориандр и тушите 1-2 минуты, пока он не завянет.Подавать в подогретых мисках.
Верхний совет для приготовления супа том-ям с курицей:
Замените стручковую фасоль или чеснок на четвертинки молодыми баклажанами или половинками коричневых грибов, если хотите.
Нажмите, чтобы оценить
(Оценок: 1550)
Отправка вашей оценки
Видео недели
Том Ям — Тайский суп, способ приготовления и рецепт
О Том Ям
Том Ям или Том Ям Гунг считается одним из самых вкусных и любимых блюд как тайцев, так и иностранцев.Его можно найти не только в Таиланде, но и практически во всех тайских ресторанах по всему миру. Том Ям обычно готовят с креветками, калганом, листом кафр-лайма, лемонграссом и выбором мяса или овощей.
И вегетарианская, и невегетарианская версии имеют потрясающе вкусный вкус, а выбор мяса — тупица или креветки. Обычно суп заправляют рыбным соусом, чили и соком лайма. Кроме того, есть и другие необязательные дополнения, включая Нам Фрик Пао (варенье из чили), а иногда и кокосовое масло или молоко.Том Ям часто бывает острым и острым на вкус и, вероятно, является самым требовательным супом в Таиланде.
Если вы злитесь на Том Ям, в этом посте будет выделено все, что вы хотите знать об этом вкусном супе, от способа приготовления до ингредиентов и рецепта. Итак, давайте рассмотрим это и посмотрим, как вы можете сами приготовить свой любимый Том Ям в короткие сроки.
Том Ям — Ингредиенты
4 стакана воды
Свежий лемонграсс (2 стебля), обрежьте его с корня, разбейте его стороной измельчителя и разрежьте на кусочки размером 1 дюйм; или 2 шт сушеные
Получите 2 сушеных или 3 ломтика свежего корня галангала
3 шт. Свежих листьев кафр-лайма или 4 шт. Сушеных
1 небольшой спелый помидор, нарезанный дольками толщиной 1/4 дюйма
1 небольшой лайм, выжатый
2 веточки свежей кинзы
12 свежих тайских перцев чили, целых или 2 джалепено среднего размера, нарезанных продольно на полоски толщиной 1/4 дюйма.
1/2 маленькой белой луковицы, нарезанной дольками 1/4 дюйма
1 ст. тамаринд (с семенами и без)
1 ст. рыбный соус
3/4 фунта креветки, среднего и большого размера, очищенные и без жилок; бабочка
2 ст. жареный чили паста (нам прик пао)
1 банка (16 унций) соломенных грибов, высушенная и промытая
Том Ям — Метод приготовления
Налейте воду и вскипятите ее на сильном огне в кастрюле среднего размера.
Добавьте галангал, лимонную траву, лист лайма, кафр, рыбный соус и пасту из тамаринда по вашему вкусу.
Добавить креветки, довести до кипения и варить 3 минуты
Затем добавить лук, нам прик пао и соломенный гриб.
Снова варите их еще 7 минут, пока креветки не приготовятся через
Затем добавьте перец чили и помидоры.Выключи огонь
Добавьте сок лайма
Попробуйте отрегулировать приправу и добавьте рыбный соус по вкусу
После завершения приготовления украсьте его кинзой, обжаренным целым перцем чили и
, а также немного кокосового молока, если хотите, и подавайте горячим.
Польза для здоровья Том Ям
Том Ям обладает свойствами, в 100 раз более эффективными, чем другие антиоксиданты, в предотвращении роста раковых опухолей.
Согласно исследованиям, проведенным Таиландским университетом Касетсарт и Японским университетом Киото и Кинки, Том Ям повышает иммунитет и улучшает пищеварение.
Его ингредиенты, такие как имбирь, помогают пищеварению, куркума обладает противовоспалительным действием, а лимонник лечит простуду и облегчает проблемы с животом.
Итак, Том Ям — это не только вкусное блюдо, но и множество преимуществ для здоровья.
Тайский суп Том Ям — Marion’s Kitchen
Состав
6 перцев с высоты птичьего полета
1 стебель лемонграсса, с синяками, разрезанный вдоль пополам
Галангал, 5 см (2 дюйма), нарезанный
3 листа кафр-лайма
4 столовые ложки сгущенного молока
3 столовые ложки нам прик пао *
200 г (7 унций) очищенных креветок
100 г помидоров черри, разрезанных пополам
100г (3.5 унций) соломенных грибов или шампиньонов, полных
5 столовых ложек сока лайма
Рыбный соус 4 столовые ложки
1 чайная ложка белого сахара
3 стебля кориандра, крупно нарезанные листья и стебли
Инструкции
ШАГ 1
Используйте ступку и пестик, чтобы слегка помять перец чили. Отложите на потом.

ШАГ 2
Положите 4 стакана воды, лимонник, галангал и листья кафр-лайма в кастрюлю на сильном огне.Доведите до кипения и тушите 2–3 минуты, чтобы все вкусы прониклись ароматом. Затем добавьте креветки, помидоры, грибы и перец чили. Добавьте сгущенное молоко и нам прик пао. Перемешайте, чтобы растворить нам прик пао. Варить на медленном огне до готовности креветок.

ШАГ 3
Выключите огонь и добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар. Попробуйте и приправьте дополнительным рыбным соусом или соком лайма по вкусу. Вкус должен быть острым, соленым и пряным.

ШАГ 4
Непосредственно перед подачей на стол перемешать с кориандром.
* ПРИМЕЧАНИЯ:
Нам Прик Пао — это концентрированное жареное тайское варенье из чили. Он часто включает перец чили, чеснок, лук-шалот, сушеные креветки и пасту из креветок. Его можно купить в азиатских продуктовых магазинах, на Amazon или в тайских онлайн-супермаркетах.
Том Ям с креветками и курицей
Тайский суп том ям с креветками и курицей — один из самых простых рецептов супа, который можно приготовить прямо дома.
Вам не нужно выходить на улицу, чтобы побаловать себя вкусным супом том-ям, если вы можете приготовить его самостоятельно!
Поднимите руки, когда мне холодно или я чувствую, что простужаюсь, это мой любимый суп, потому что ароматный бульон имеет аромат и содержит достаточно специй, чтобы очистить мои носовые пазухи!
Если вы раньше не ели тайской кухни, один из способов познакомиться с культурой — это ее еда, и какой рецепт лучше для этого, чем этот рецепт супа том-ям.
О супе Том Ям
Суп Том ям — восхитительный и ароматный суп, в основе которого лежит креветочный или куриный куриный бульон. Удивительное сочетание сильных трав, таких как лук-шалот, чеснок, лимонная трава, перец чили, позволяет легко и быстро приготовить еду.
Вы не можете прогуляться по Таиланду, не заметив том-ям в меню, он есть практически везде. В то время как пад Тай был популярен здесь, в Соединенных Штатах, суп том ям — это суп страны, который можно найти в каждом ресторане и в каждой тележке уличных торговцев.
В супе Том ям очень сильный упор на ароматные травы. В этом блюде замечательно то, что вы можете изменять каждый из ингредиентов по своему вкусу.
На что похож суп Том Ям?
Суп Том ям острый, острый и кислый. У него удивительный вкус, который самым невероятным образом обеспечивает умами.
Я люблю есть этот суп азиатской суповой ложкой, чтобы в каждом кусочке пропитать больше ароматов лемонграсса, листьев кафра и креветок.
Другие названия для супа Том Ям
Из-за шрифта, который используется на тайском языке, часто блюдо переводится разными буквами на английский, когда оно отображается в меню ресторана.Вот несколько способов найти том ям в списке:
Тайский острый и кислый суп
Том Ям Гунг
Том Ям Гонг
Тум Юм Кунг
Том Ям Кунг
Что означает Том Ям?
В переводе основные ключевые слова, относящиеся к этому супу, следующие.
Том означает кипячение. Ям относится к сочетанию острого и кислого вкуса. Гунг или кунг (в разных вариантах написания) на тайском означает креветки.
Если сложить все эти слова вместе, получится tom yum goong. означает кипяченый кисло-горячий суп из креветок .
Варианты рецептов супа Том Ям
Существует так много разных вариантов супа том ям.
С кокосовым молоком
С пастой
С креветками, креветками, курицей, свининой или тофу
С лапшой
Самым популярным из этих вариантов является том ям гунг, разновидность креветок.
Альтернативные варианты рецептов
Том Ям Гунг с кокосовым молоком (Бангкокский стиль)
Более сливочную и тяжелую версию супа том-ям можно приготовить, добавив кокосовое молоко.Все, что вам нужно сделать, это добавить немного кокосового молока в конце. Это все равно позволит этому блюду быть без глютена и без молочных продуктов!
В чем разница между супом том ям и том кха?
Том кха — это название рецепта том ям, в котором используется кокосовое молоко.
Мифы о супе Том Ям
Миф о том, как приготовить суп том ям, состоит в том, что на его приготовление уходит часы. На самом деле, из-за того, насколько ароматны и сильны ингредиенты, суп том ям действительно быстро и легко приготовить.
Питание
Суп Том Ям не содержит глютена и палео. В тайской культуре суп том-ям не уступает западному куриному супу с лапшой.
Сколько калорий в супе том ям?
В одной порции супа том ям 270 калорий.
Полезен ли суп Том Ям?
В тайской культуре суп том ям считается полезным и вкусным, особенно при простуде.
Кето-суп Том Ям?
Да, суп Том Ям — это кето.
Суп том ям веганский или вегетарианский?
Если вы замените бульон из креветок на белок, суп том ям можно сделать веганским и вегетарианским.
Это более здоровый тайский суп, поэтому он также отлично подходит для вас (если вы беременны, прочтите это соображение о супе том-ям, когда вы беременная мама).
Приготовление настоящего супа Том Ям Гунг
Суп Том ям невероятно легко приготовить. Вам обязательно нужно сделать остановку в местной дружелюбной азиатской бакалейной лавке, чтобы купить несколько основных ингредиентов, таких как лимонная трава, листья кафра и галангал.Обещаю, эта дополнительная остановка будет стоить поездки.
Сообщение по теме: Первое знакомство с азиатским продуктовым магазином
Ингредиенты в супе Том Ям
Ингредиенты есть и не есть
Суп Том ям состоит из множества ингредиентов, которые используются для придания вкуса бульону, не обязательно для употребления в пищу при подаче. Я хотел перечислить все ингредиенты, чтобы вы понимали, едите ли вы их или вам следует избегать их при подаче.
Внутри супа есть такие кусочки, как лимонная трава, галангал и листья кафра, которые служат только для вкуса (вроде лавровых листьев).
Обычно вы едите более мелкие кусочки (например, креветки и курицу), а более крупные (лимонная трава и листья кафр-лайма) — просто для вкуса.
Белок (есть)
Белок для супа том-ям — это в основном креветки или курица. Однако свинину, тофу и рыбу также можно использовать в качестве белка. Белок, который вы обязательно едите.
Хотя в некоторых рецептах сказано, что вам нужно все тело креветки, включая голову креветки, чтобы получить «креветочное масло», в моем рецепте я обычно не делаю этого.В основном потому, что меня это пугает. Если ты хоть немного похож на меня, можешь не трогать креветочные головы.
Однако я был бы упущен, если бы не сказал вам, что лучший из лучших в том-яме использует бульон из креветок.
Кроме того, вы найдете несколько рецептов, позволяющих оставлять раковины на креветках. Это определенно добавляет аромату супу, но меня раздражает убирать его во время еды.
Лемонграсс (не ешьте)
Стебли лемонграсса используются для создания сильной ароматики супа том-ям.Вы обязательно удалите это перед подачей на стол.
Лимонник нужно есть умеренно, если вы ждете маленького. Узнайте, можно ли есть суп том ям во время беременности.
Галангал (не есть)
Корневая трава галангала, которую обычно кладут рядом с имбирем в азиатские бакалейные лавки. Вы можете купить его в свежем или замороженном виде. Я предпочитаю свежие. Этот корень помогает нейтрализовать сильный аромат морепродуктов.
Грибы (съесть)
Я обычно покупаю консервированные соломенные грибы в азиатской бакалейной лавке.В этом рецепте можно использовать соломенные шампиньоны или шампиньоны. Хорошо промойте это перед тем, как положить в суп.
Сок лайма (съесть)
Свежевыжатый сок лайма — АБСОЛЮТНАЯ необходимость. Тебе понадобится много. Даже не думайте покупать предварительно выжатую версию, вы пожалеете об этом.
Листья каффирского лайма (не есть)
Не упускайте из виду листья кафр-лайма, потому что из них можно приготовить этот суп вместе с креветками и лемонграссом.
Убедитесь, что вы разорвали листья пополам, прежде чем добавлять их в бульон, чтобы высвободить ароматические вещества.
Рыбный соус фильтрованный (есть)
Я предпочитаю марку Squid.
Тайский перец чили с птичьим глазом (есть)
Это то, что делает суп горячим. При необходимости вы также можете заменить перец серрано.
Лук-шалот (есть)
Хотя вы также можете использовать лук для этого рецепта, лук-шалот лучше, потому что он дает вам аромат чеснока и лука.
Суп Том Ям Паста (есть)
В то время как большинство аутентичных рецептов готовятся полностью с нуля, я считаю, что использование ложки пасты позволяет получить дополнительные ароматы.
Чеснок (съесть)
По этому рецепту это фарш. Часто в большинстве рецептов можно встретить чеснок, но, увы, в этом эпизоде чеснок не является главной звездой шоу, это лемонграсс и листья кафра.
Как приготовить настоящий суп Том Ям
Этот простой, но очень вкусный суп готовится менее чем за полчаса.
Ингредиенты для настоящего супа Том Ям
3 стебля лимонной травы
Галангал 6 ломтиков
10 рваных листьев кафр-лайма
5 зубчиков измельченного чеснока
2 тонко нарезанных лука-шалот
6 тайских перцев чили с высоты птичьего полета (по желанию)
2 стакана куриного бульона
½ фунта курицы
½ фунта очищенных и очищенных креветок
15 унций соломенных грибов
15 помидоров черри, разрезанных пополам
1 столовая ложка рыбного соуса
1 столовая ложка готовой пасты том ям
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соли
2 лайма, сок
свежая кинза, для украшения
Инструкции по приготовлению простого супа Том Ям
Обрежьте верхнюю треть и корень стеблей лемонграсса.С помощью молотка или ножа разбейте лемонграсс, чтобы ароматические вещества лемонграсса высвободили аромат.
Налейте воду в большую кастрюлю на плите. Добавьте лимонник, галангал, листья кафрского лайма, чеснок и лук-шалот, а также перец чили с высоты птичьего полета. Довести до кипения.
Добавьте в кастрюлю куриный бульон, курицу, соломенные грибы, помидоры черри, рыбный соус, пасту том-ям, сахар и соль. Снова довести до кипения.
Убавьте огонь до минимума и тушите 20 минут.
Добавьте креветки и снова доведите до кипения.
Добавьте сок лайма и перемешайте до однородности.
Украсить кинзой и подавать.
Как подать суп Том Ям
Суп Том ям можно подавать как ароматную закуску или как основное блюдо.
Сводка по приготовлению супа Том Ям
Суп Том ям — это очень быстрый и простой рецепт, который вам обязательно понравится. Это так просто, что вы можете приготовить этот тайский рецепт в будние дни в качестве закуски или в качестве главной звезды вашего обеда.
Другие тайские рецепты, которые вам понравятся
Вот еще несколько тайских рецептов, которые я знаю, вам обязательно понравится:
Состав
3 стебля лимонной травы
6 ломтиков галангала
10 листьев кафрского лайма, рваные
5 зубчиков измельченного чеснока
2 тонко нарезанных лука-шалот
6 тайских перцев чили с птичьим глазом (по желанию)
2 стакана куриного бульона
½ фунта курицы
½ фунта очищенных и очищенных креветок
15 унций соломенных грибов
15 помидоров черри, разрезанных пополам
1 столовая ложка рыбного соуса
1 столовая ложка готовой пасты том ям
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соли
2 лайма, сок
кинза свежая, для украшения
Инструкции
Обрежьте верхнюю треть и корень стеблей лемонграсса.С помощью молотка или ножа разбейте лемонграсс, чтобы ароматические вещества лемонграсса высвободили аромат.
Налейте воду в большую кастрюлю на плите. Добавьте лимонник, галангал, листья кафрского лайма, чеснок и лук-шалот, а также перец чили с высоты птичьего полета. Довести до кипения.
Добавьте в кастрюлю куриный бульон, курицу, соломенные грибы, помидоры черри, рыбный соус, пасту том-ям, сахар и соль. Снова довести до кипения.
Убавьте огонь до минимума и тушите 20 минут.
Добавьте креветки и снова доведите до кипения.
Добавьте сок лайма и перемешайте до однородности.
Украсить кинзой и подавать.
Банкноты
Креветки и курицу можно заменить другими белками.
Чтобы сделать его вегетарианским, замените овощной бульон куриным, а тофу — белком.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 285 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1436 мг Углеводы: 25 г Волокно: 2 г Сахар: 8 г Белки: 10 г
Позвольте мне помочь вам! Я отправлю вам бесплатный список покупок на ваш электронный почтовый ящик, который поможет вам сориентироваться во время следующего визита.
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы открыть новый мир вкусов!
Легкий и аутентичный рецепт Том Ям Гунг (тайский суп с видео)
Упомяните Том Ям Гунг, и у большинства людей этот острый и кислый суп сразу же ассоциируется с тайской едой, потому что это самый известный тайский суп и, возможно, самый известный тайский рецепт из всех — но за эту похвалу он спорит с пад Тай.
Видео о том, как приготовить острый и кислый суп Том Ям Гунг
Ссылка на видео с рецептом Tom Yum Goong, если оно не загружается для вас.
Как и многие другие тайские блюда, здесь возникает путаница, потому что суп Том Ям Гунг бывает нескольких разновидностей, которые довольно сильно различаются по вкусу, хотя и содержат много ингредиентов.
Что на этой странице для вас
Раскрытие ссылок: некоторые ссылки на этой странице ведут к аффилированным партнерам, где мы можем получить комиссию, если вы совершите покупку, бесплатно для вас.
Что вам понадобится для супа Том Ям Гунг
Большие креветки
Галангал
Лемонграсс
Лист каффирского лайма
Лук-шалот
Паста Чили
Соломенные грибы
Рыбный соус
Сок лайма
Пальмовый сахар
Тайский перец чили Джинда или его заменитель
Рецепт супа Том Ям Гунг
Что такое суп Том Ям?
Если транслитерировать тайские слова, все становится нечетко! «Том» означает приготовленный путем варки, «Ям» означает свежие ингредиенты, смешанные вместе, и поэтому мы получаем ответ. Том Ям Суп означает суп, приготовленный путем кипячения вместе свежих ингредиентов.
Хм действительно чисто как грязь. «Goong» или альтернативное написание, «Kung» означает креветки или креветки в зависимости от вашего родного языка. Итак, «Том Ям Гунг» означает суп из креветок, приготовленный из свежих ингредиентов.
Затем у нас есть варианты «Нам Саи» , где «Саи» означает чистый, а «Нам» (или «Нахм» ) означает воду, а «Нам Кон» означает, ммм, не прозрачный или мутный из-за добавления сгущенного молока.
Это сложно, потому что некоторые люди называют «Нам Кон» густым супом, что может означать, но, что касается Том Ям в целом, на самом деле означает мутный из-за добавления сгущенного молока, но также может означать мутный из-за добавления пасты чили или оба. Тайский — не самый специфический язык в том смысле, на котором на нем говорят!
Том Ям Гунг Нам Кон обычно представляет собой суп красного цвета с добавлением нам прик пао или маслянистой пасты чили, которая по цвету похожа на красные масла, которые выходят из головы креветок во время приготовления.В зависимости от ресторана он может появиться с добавлением сгущенного молока, а может и не выйти.
Я не уверен, что разъяснил вам это на самом деле, и, как и многие вещи в Таиланде, это не совсем понятно никому!
Суп Том Ям Гунг — Вам просто нужно попробовать его один раз
Как приготовить суп Том Ям Гунг, шаг за шагом
Приготовление Том Ям состоит из приготовления базового супа, который в значительной степени является версией Нам Саи, и добавления нескольких дополнительных ингредиентов, которые значительно меняют вкус, чтобы в конце получился совсем другой суп.
Этот рецепт предназначен для Том Ям Нам Кон из-за пасты чили, но без молока, что дает супервкусный острый и кислый суп, сильно отличающийся от его брата (или сестры) Нам Саи. Если вы хотите сливочную версию, просто добавьте немного сгущенного молока по вкусу в конце процесса приготовления.
Ингредиенты, которые вам понадобятся для вкусного супа Том Ям Гунг
Шаг 1 Создание запаса
Вы можете делать запасы по ходу дела или из кусочков и кусочков, которые вы собрали за последние несколько недель и заморозили, чтобы сделать партию.
Так что соберите куриные, говяжьи, свиные и рыбные кости (приготовленные или нет) или креветочные головы и ракушки из других рецептов, упакуйте их и готовьте порциями, чтобы вам никогда не пришлось тратить время на приготовление пищи на простой старой воде.
Для этого супа из креветок вы можете просто взбить креветочные головы и панцири и готовить их на ходу, если у вас нет резервных запасов [sic].
Итак, начните с выращивания креветок.
Затем удалите скорлупу и головку и осторожно тушите в воде.Отрежьте корень кориандра или кинзы и добавьте его в воду, а также креветок или креветок, а также несколько измельченных палочек лемонграсса и галангала самого старого вида, которые у вас есть, и корень кинзы, также немного измельченный для высвобождения. дополнительный аромат.
Также снимите кожицу с лука-шалота, измельчите и добавьте в суп вместе с тайским чили-чили или местным заменителем и добавьте в бульон.
После 10-15 минут кипячения у вас будет гораздо лучшая суповая основа, чем просто вода, и вы в основном используете только то, что в любом случае выбросили бы.
Если вам не нравится этот шаг, вы можете использовать вместо него куриный или овощной бульон. Сделайте это из пакета или стандартного кубика, если вам действительно нужно — но это не будет так хорошо и полезно для вас!
Используйте зубочистку между частями корпуса, чтобы поднять, а затем вытащить мусорный тракт. Используйте вилку, чтобы оторвать внешнюю оболочку одним движением.
Шаг 2 Подготовка креветок и трав
Поскольку у наших креветок уже нет головы, панциря и черного юкки, нам просто нужно немного разрезать вдоль спины, чтобы мы могли раскрыть нашего маленького ракообразного вверх, что-то вроде бабочки.Отложите их в сторону.
Если у вас есть действительно свежий лимонник, то после удаления более твердых внешних листьев вы можете нарезать его очень тонкими ломтиками, чтобы его можно было есть, поскольку это довольно полезный ингредиент, а также с хорошей клетчаткой.
То же самое и с калганом — очистите кожицу и очень тонко нарежьте.
Но если ваш лимонник и галангал немного старые, твердые и сухие или не особенно свежие, то нарежьте их более толстыми ломтиками, чтобы их было легче заметить.
Вы можете удалить эти трудно съедобные древесные травы перед добавлением грибов или просто оставить их, чтобы добавить немного вкуса, и позволить вашей закусочной удалить их, и в этом случае я предлагаю небольшое предупреждение!
Для грибов, если это соломенные грибы, разрежьте их на четвертинки, если они не совсем маленькие.Если вместо этого вы используете шампиньоны, разрежьте их пополам.
Возьмите листья кафр-лайма и либо нарежьте их жульеном для еды, либо разорвите на четыре части, чтобы вы могли их увидеть, если вы не хотите их есть. Я предпочитаю жульен, но это личное предпочтение.
Нарежьте тайский джинда чили или другой подходящий местный заменитель на два или три больших ломтика.
Паста из перца чили добавляет цвет и легкий пряный вкус супу Том Ям Гун Нам Кон.
Шаг 3 Приготовление супа Том Ям
Чтобы приготовить суп, добавьте нарезанный лемонграсс и галангал, лист кафр-лайма и чили Джинда и варите в бульоне несколько минут.
Если вы используете соломенные грибы, добавьте их сейчас и готовьте около 3 минут. Затем добавьте креветки или креветки и наблюдайте, как они становятся розовыми по мере приготовления.
Если вы используете шампиньоны, вы можете дать креветкам приготовиться несколько минут, прежде чем добавлять их, если вы не предпочитаете, чтобы ваши грибы были сильно приготовлены, и в этом случае вы можете добавить немного раньше.
Непосредственно перед приготовлением креветок, что займет около 4-5 минут легкого тушения и периодического помешивания, добавьте порцию пасты чили и перемешайте, чтобы она смешалась, а затем выключите огонь.
Шаг 4 Тест на вкус и приправу
Этот шаг очень важен, так как вы добавите рыбный соус, пальмовый сахар, сок лайма и дополнительную пасту чили, чтобы получить желаемый вкус. Добавляйте эти ингредиенты постепенно, постепенно, чтобы добиться желаемого вкуса. Я предлагаю добавить от одной трети к половине всех из них, попробовать и действовать дальше.
Рыбный соус добавит умами и солености, сахар добавит легкую сладость (вам просто нужно прикосновение), паста чили добавит немного тепла чили (опять же просто прикосновение), а сок лайма добавит немного кислого.Я рекомендую примерно равное количество рыбного соуса и сока лайма, прежде чем вы начнете регулировать.
Умами, соленый, сладкий, кислый — секрет тайской кухни прямо здесь — бесплатно!
Я люблю свою острую пищу, поэтому вы можете проявить особую осторожность при добавлении пасты чили, но баланс этого супа примерно соответствует количеству, которое я для вас указал.
Помните, умами и сауэр являются преобладающим балансирующим действием, а сахар и паста чили — дублерами этого супа.
Как только вы почувствуете подходящий вкус, нарежьте листья кинзы довольно крупно и быстро перемешайте.
Сразу подавайте с ароматным жасминовым рисом, приготовленным на пару.
Суп Том Ям — острый, вкусный и замечательный — попробуйте сегодня!
Рецепт супа Том Ям Гунг
Рецепт супа Том Ям Гунг в стиле Нам Кон с пастой чили Фазини Доддео
Видео, показывающее, как готовится этот рецепт, находится в верхней части страницы — удобная ссылка для перехода на видео находится под описанием ниже.
Этот кислый и острый тайский суп известен во всем мире, и для меня добавление пасты чили меняет вкус. Этот аутентичный, но простой рецепт, мало тратит впустую и, конечно же, САМЫЙ ЛУЧШИЙ !!
ПРИМЕЧАНИЕ. Любые изображения в рецепте можно включать и выключать с помощью значков камеры рядом с заголовком «Инструкции».
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 7 минут
Общее время 17 минут
Порции на 2 персоны
Калорийность 456 ккал
Ингредиенты
300 грамм Соломенного гриба
8 больших креветок
2 стакана питьевой воды Запас
1 стебель лимонного сорго
4 ломтика галангала
3 листа лайма кафр
2 чили с птичьим глазом, чили Джинда
Заменитель чили
1 измельченный лук-шалот
2 цельная кинза, включая корень
4 столовые ложки кокосового молока сгущенное молоко для заменителя
3 столовые ложки рыбного соуса
2 лайма
2 столовые ложки пасты чили — Нам Прик Пао
1 чайная ложка зелья из пальмового сахара
Нарезанный зеленый лук
Нарезанные листья кориандра
Приготовление бульона для супа
Очень просто и лучше всего приготовить бульон из ингредиентов, которые вы будете использовать.Поэтому сначала вырежьте креветки и удалите внешнюю оболочку, которую вы будете использовать для приготовления бульона (простые советы по извлечению и удалению панциря см. В посте). Я предпочитаю не снимать хвосты, так как их можно съесть.
Снимите головы креветок, опустите их в воду вместе с панцирями креветок и начните нагревать до слабого кипения.
Срежьте верхушки лемонграсса и половину оставшихся стеблей и раздавите их тяжелым пестиком или в ступке. Кроме того, отрежьте самую старую часть галангала и постучите по ней, чтобы она тоже немного раздавилась.Добавьте измельченный лимонник и галангал к кипящим головам и раковинам креветок.
Отрежьте корень кинзы и раздавите, очистите и раздавите лук-шалот и добавьте его в бульон. Тушить добрых десять минут.
Приготовление остальных ингредиентов Том Ям
Завершение супа
Когда бульон закипит, что, вероятно, совпадет с завершением подготовительной работы, добавьте нарезанный галангал, лемонграсс и лист кафр-лайма.Дайте настояться несколько минут, прежде чем добавлять креветки и грибы.
При использовании соломенных грибов добавьте перед креветками и готовьте сначала 2-3 минуты, а при замене шампиньонами добавьте креветки с грибами. Опять же, это личное предпочтение относительно того, как приготовлены ваши грибы, и я не берусь знать об этом. Эксперимент — это смысл жизни!
Перемешайте, пока креветки готовятся, что займет 4-5 минут, затем добавьте примерно половину пасты чили и перемешайте, чтобы суп стал бледно-красным цветом. Не беспокойтесь о небольшом количестве масла. вы можете увидеть на поверхности, которая может выходить из пасты чили.
После перемешивания в течение одной или двух минут выключите огонь и добавьте половину рыбного соуса, сок лайма и сахар и перемешайте в горячем супе, чтобы он растворился.
Попробуйте суп. Теперь вы можете добавить больше умами и соли, добавив немного больше рыбного соуса, увеличить кислинку, добавив немного сока лайма, или немного подсластить, добавив немного больше сахара. Отрегулируйте вкус, чтобы он идеально соответствовал вашему желанию.
Если вы не знаете, каким он должен быть на вкус, просто добавьте количество, которое я использую, и позаботьтесь о том, чтобы получить то, что вы считаете довольно мягким чили, и позвольте остальному позаботиться о себе.Вы всегда можете отрегулировать, добавив больше или добавив воды или большего количества бульона, если есть возможность разбавить.
Непосредственно перед подачей на стол нарежьте листья кинзы с более мелкими стеблями или без них (опять же на ваш выбор) и добавьте в суп непосредственно перед подачей на стол.
Этот суп лучше всего подавать со свежеприготовленным ароматным жасминовым рисом. Вы увидите, что я упомянул о настройке множества переменных в рецепте в соответствии с вашим вкусом. Это ваш суп, и у каждого ресторана и тайца будет свое мнение о том, какой вкус лучше.Такова природа тайской кухни. Мантра зависит от вас. Я знаю, что мой рецепт — лучший суп Том Ям Гунг на этой стороне галактики Андромеды, но вы можете попробовать его улучшить. Я просто хочу, чтобы вам понравилось — пожалуйста!
калорий: 456 ккал, углеводов: 56 г, белков: 50 г, жиров: 6 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 282 мг, натрия: 7246 мг, калия: 1812 мг, волокон: 6 г, сахара: 15 г, витамина A: 1459 МЕ, витамина C: 152 мг, кальция 9 0005:
Планируете приготовить этот рецепт?
Было бы здорово, если бы вы могли сфотографировать свое готовое творение и опубликовать его в Instagram.Отметьте меня #TASTYTHAIEATS — я люблю видеть ваши идеи!
Какой на вкус Том Ям?
Tom Yum Soup — это острый и кислый суп с несколькими вариациями вкуса, все приготовленные из калгана, листьев кафр-лайма и сока лайма, и обычно креветок или морепродуктов для белка (курица или свинина реже).
Базовый Том Ям — это прозрачный суп под названием Том Ям Нам Саи, который имеет чистый, ароматный, кислый вкус. Также есть вариант добавления пасты чили под названием Tom Yum Nahm Kon, которая придает супу красноватый цвет с немного более острым и сложным вкусом.
В оба варианта можно добавлять сгущенное молоко для более сливочного вкуса и, что сбивает с толку, также называется нам кон (что означает «непонятно»). Таким образом, Том Ям действительно четыре супа в одном, каждый с совершенно разным вкусом.
Я очень надеюсь, что вам понравится это блюдо, и если вы его приготовите, я хотел бы услышать ваши комментарии ниже, поэтому, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как оно получилось для вас.
Я тайская мама и люблю готовить для своих детей. За прошедшие годы я взял свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать еще вкуснее.Я публикую здесь свои настоящие рецепты тайской кухни, чтобы они могли насладиться ими во всем мире. Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим посетителям Таиланда.
Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля
Суп Том Ям (Простая версия) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты
Суп Том Ям очень вкусный и хорошо принят в разных странах. Каждый раз, когда мы идем в тайский ресторан, мы не забываем заказать один, чтобы утолить нашу жажду.Это мой взгляд на классический тайский суп. Это быстро, легко и вкусно.
Суповая основа Том Ям очень важна, и это душа всего блюда. На вкус суп острый и кислый, с большим количеством ароматных специй и трав. Вы можете добавить в суп любое мясо или овощи, которые вам нравятся.

На этот раз я использовал купленную в магазине пасту Том Ям, Tean’s Gourment, чтобы приготовить еду на скорую руку. Это удобно и аутентично на вкус. Вы легко можете добавить жаркости, как хотите.

Рецепт супа Том Ям (Рецепт для печати)
По рецептам Кристины
Курс : суп, лапша
Кухня : тайская
Время приготовления : 10 минут
Время приготовления : 10 минут
Выход : 2 служит
Ингредиенты :
Паста Том Ям 100 г (я использовала Tean’s Gourment)
650 мл кипятка
105 г рисовой вермишели (предпочтительно толстой)
1 крупно нарезанный баклажан (около 65 г)
4 слоёных тофу (около 60 г), разрезать каждую пополам
1 помидор, нарезанный крупными кусочками
75 г морского морского ушка (или вешенки)
4–5 (около 125 г) креветок, очищенных и очищенных от прожарки
кориандр, для украшения

Метод :
Промойте креветки и обсушите кухонными полотенцами.Приправить солью и перцем. Зарезервируйте креветочные головы для дальнейшего использования. Замочите рисовую вермишель в горячей воде до размягчения. Хорошо слейте воду. Отложите в сторону.
Нагрейте достаточно масла в большой глубокой кастрюле на сильном-среднем огне. Обжарить креветочные головы до появления аромата. Дайте маслу впитать аромат креветок. Откажитесь от них.
Добавить пасту том-ям и обжарить, помешивая, до получения аромата. Залить кипятком. Увеличьте огонь до сильного. Довести до кипения. Добавьте рисовую вермишель, баклажаны, слойку тофу и помидоры. Когда он снова закипит, добавьте морское морское ушко и креветки до полной готовности.
Разложить по сервировочным тарелкам. Украсить кориандром. Подавать немедленно.

Notes ：
Я использовал корейскую вермишель. Он толще, его нелегко промокнуть или сломать.
Если вы используете более жидкую вермишель, вам нужно добавить ее после того, как все остальные ингредиенты будут приготовлены.

куриный бульон	3 л
шиитаке сушеные	40 г
лук репчатый	1 шт
лемонграсс	8 шт
листья лайма	5 шт
галангал	1 шт
перец чили	3 шт
паста том ям	90 г
рыбный соус	4 ст.л.
креветки тигровые	400 г
молоко кокосовое	350 мл
лимон	1/2 шт

Борщ рецепт классический с мясом курицы: Классический борщ с мясом курицы

Классический борщ с мясом курицы

Борщ с курицей – любимое лакомство миллионов русских мужчин. Неслучайно его в шутку называют зельем любви. Поэтому знать, как варить борщ с курицей, должна каждая хранительница домашнего очага.

Из указанных продуктов вы сможете приготовить восемь порций.

Если все эти продукты имеются под рукой, то приготовление борща с курицей не отнимет много сил и времени.
Фирменный рецепт
Энергетическая ценность на порцию
Калории 118 ккал
Белки 10 грамм
Жиры 3. 8 грамм
Углеводы 6.5 грамм
Куриная грудка 1 шт.
Вода 3 л
Свекла 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 2 шт.
Капуста ½ среднего кочана
Картофель 4 шт.
Чеснок 2 зубчика
Томатная паста 2 ст. л.
Соль, зелень по вкусу
Перец по вкусу
Зелень по вкусу
Рецепт приготовления
1.
Залейте курицу холодной водой и поставьте на сильный огонь.
2.
Пока курица варится, необходимо сделать зажарку. Для этого почистите и порежьте свеклу, морковь и лук. Обжарьте все это на раскаленном растительном масле, пока овощи не станут мягкими. Добавьте к овощам томатную пасту.
3.
Почистите картофель и порежьте на небольшие кубики. Капусту мелко нашинкуйте.
4.
Когда мясо сварится (курица варится не более 30-40 минут), вытащите его из бульона и забросьте туда порезанный картофель и капусту.
5.
Через 20 минут после закипания переложите в кастрюлю зажарку и оставьте кипеть.
6.
Отделите вареное мясо от костей и мелко нарежьте его. Забросьте в кастрюлю. Выключите огонь, дайте борщу «потомиться» 20 минут.
7.
Добавьте в кастрюлю давленый чеснок и порезанную зелень.
Если вы предпочитаете работать не с плитой, а с мультиваркой, это не станет проблемой. Борщ с курицей в мультиварке получается ничуть не хуже.

Разница заключается лишь в том, что зажарка в этом случае не делается. Сразу после того, как курица сварится, в бульон необходимо добавить мелко порезанные и нашинкованные овощи – капусту, морковь, лук, свеклу и картофель. Для особого аромата можно добавить 3-4 лавровых листка. После этого включите мультиварку в режиме «Суп» на 1 час.

Курица в мультиварке – это простор для фантазии любой хозяйки, изучите множество рецептов такого блюда на нашем сайте.
Полезный совет
Золотое правило: лучше недосолить, чем пересолить. Большинство блюд солят в конце, но есть исключения.
Борщ с курицей
Вступление
Красный борщ с курицей — разновидность традиционного украинского блюда, которое является основным первым блюдом национальной кухни. Принято считать, что борщ овощное блюдо, которое готовится на бульоне из мяса, птицы, грибов и т. д. Борщ — блюдо сложное, в разные рецепты борщей могут входить до 20-25 ингредиентов.
По большому счету, любой конкретный борщ — уникален. Нет четкой рецептуры, состава, технологии приготовления. Зачастую, борщ отличается от местности к местности, от села к селу. Да и, что удивительно, у двух соседок борщи совершенно разные. Причем каждая уверена в своем борще так же свято, как и в том, что солнце восходит утром, а заходит вечером, и даже готова за это подраться.
Не более полувека назад в украинских селах, в силу «особых» причин, классический борщ с мясом был достаточно редким блюдом. Я еще помню, каким дефицитом было мясо. Намного чаще бабушка варила борщ из солонины — ее заготавливали сами и использовали по мере необходимости. А вот куриный борщ — готовили намного чаще. Куры, вездесущие бестии, бегали по двору и огороду, и по мере необходимости были источником мяса.
В отсутствии мяса готовили борщ с грибами и фасолью. Кстати, совершенно бесподобное первое блюдо. Очень люблю, когда в борще маслята — предпочитаю их всем другим лесным грибам, которые используются для борща. Если по религиозным причинам нельзя было есть определенные продукты, как правило, бабушка готовила густой постный борщ — только из овощей.
Борщ из курицы, как и любой украинский борщ, всегда содержит свеклу — в Украине называют буряк. Можно готовить борщ на курином бульоне, без мяса, без фасоли, без картошки — но свекла это неизменный и постоянный ингредиент, как и сметана. В Украине только зеленый борщ со щавелем, обычно, готовится без свеклы.
Домашний красный куриный борщ мы готовим из небольшой тушки домашней или покупной курицы, причем перед закладкой овощей куриное мясо вынимается из бульона. И только перед подачей блюда к столу в каждую тарелку добавляется большой кусок отваренной курицы — не люблю окрашенное свеклой куриное мясо. Обязательно борщ из курицы содержит фасоль, капусту и острый перец, перед подачей к столу добавляется укроп и чеснок.
Борщ с курицей рецепт с фото – пошаговое приготовление борща с мясом курицы
Борщ с курицей получается насыщенным и вкусным. Такое аппетитное блюдо особенно актуально в зимние холодные деньки. Наваристый борщ поможет не только насытиться, но и согреться после приятной прогулки.
Готовить это блюдо можно как с добавлением квашеной, так и свежей капусты. Что в первом, что во втором случае вкус будет просто изумительный. Это блюдо внесет приятное разнообразие в ваш привычный рацион.
Самое приятное в этом варианте борща то, что его просто и достаточно быстро готовить, да и сами ингредиенты всегда найдутся под рукой.
С чем подать?
Вкусным дополнением классического борща станут:
Ингредиенты для борща с курицей
Курица — 300-400 г
Капуста — 300 г
Картофель — 7-8 шт.
Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Зелень — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Вода — 2,5 л
Рецепт борща с курицей
Необходимо взять подходящего размера кусок курицы и вымыть его в холодной воде.После этого нарезать некрупными кубиками, опустить в кастрюлю с водой и довести до кипения.
Это может быть любая часть птицы.
В идеале стоит оставить кость, чтобы бульон получился более наваристым.
С закипевшего бульона необходимо снять всю образовавшуюся пену, а после этого положить квашеную капусту и варить 40 минут.
Если хотите приготовить борщ со свежей капустой, предварительно нашинкуйте треть кочана и добавьте нарезку приблизительно через 30 минут после закипания бульона.
Пока мясо варится вместе с капустой в бульоне, необходимо очистить картофель и нарезать его любым привычным способом, а затем добавить в готовящийся борщ.
Лук и морковь моем, чистим и измельчаем. Лук следует мелко нарезать острым ножом, а морковь мелко натереть. Овощи обжариваем на столовой ложке растительного масла и добавляем в кипящий бульон.
Пока борщ томится на огне, очищаем от кожицы свеклу, крупно ее трем и сбрызгиваем соком половины лимона. Обжариваем на оставшемся растительном масле. В конце приготовления выкладываем в бульон.
Добавляем соль.
Всыпаем зелень.
Можно использовать свежую, сушеную или же замороженную.
Вкусный и ароматный борщ с курицей готов.
Его следует разлить по порционным тарелкам и подать к столу.
Приятного аппетита!
Борщ с курицей — классический рецепт с пошаговыми фото
Вариант 1: Вкуснейший борщ с курицей в мультиварке (можно приготовить его и в кастрюле)
Существует огромное количество всевозможных рецептов борща. Можно с уверенностью сказать, что борщ у двух хозяек, даже приготовленный по одному и тому же рецепту, никогда не будет иметь одинаковый вкус. В том и состоит волшебное свойство этого традиционного и любимого блюда – что каждый раз он получается по-разному.
Мультиварка – замечательный прибор, настоящее спасение для любой хозяйки. Ведь в этом «чудесном котелке» даже начинающий кулинар сможет приготовить очень вкусный борщ. Например, такой как в нашем рецепте – ароматный, наваристый, но при этом не слишком жирный, ведь основой его является не свинина или говядина, а куриное филе.
Еще один плюс приготовления борща в мультиварке состоит в том, что вам не придется бесконечно помешивать, убавлять и прибавлять огонь, ждать закипания и следить, чтобы кушанье не «убежало» из кастрюли на плиту. Достаточно обжарить морковь и лук, а затем загрузить все остальные ингредиенты, включить мультиварку и спокойно заниматься своими делами. Умный прибор сделает все остальное сам.
Ингредиенты:
куриное филе – 400 г ;
белокочанная капуста – 250 г;
картофель – 500 г;
свекла – 200 г;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
томатная паста – 80 г;
растительное масло – 50 мл;
вода – 2 л;
черный молотый перец;
соль.
Способ приготовления:
Лук очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Налейте растительное масло на дно чаши мультиварки. Выложите в чашу лук.
Морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте морковь в мультиварку.
Добавьте в чашу томатную пасту.
Включите мультиварку и готовьте овощи при открытой крышке, периодически помешивая, чтобы не пригорели, в течение 15 минут.
Пока обжариваются лук и морковь, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите свеклу и нарежьте ее тонкой соломкой. Куриное филе и предварительно очищенный картофель порежьте небольшими брусочками. Капусту тонко нашинкуйте. К обжаренным луку и моркови добавьте порезанную соломкой свеклу.
Добавьте куриное филе.
Выложите в чашу мультиварки порезанную капусту.
Сверху выложите брусочки картофеля.
Посыпьте овощи солью и перцем. Добавьте измельченные зубочки чеснока.
Влейте в чашу мультиварки воду.
Тщательно все перемешайте. Закройте крышку мультиварки и выставьте таймер на 40 минут. После того, как время приготовления закончится, можно подавать борщ к столу.
Хозяйке на заметку:
Идеальным дополнением к такому блюду, как борщ с курицей в мультиварке, станут мягкие свежеиспеченные пампушки с чесноком.
Блюдо приготовлено в мультиварке Redmond RMC – PM4507
Классический борщ – 4 рецепта с говядиной, курицей и свининой
Классический борщ любят все. Этот сытный суп с мясом – идеальное блюдо на обед и даже ужин. Его готовят со свеклой и с добавлением щавеля.
Использовать для супа можно не только свинину, но и говядину с курицей.
Зеленый борщ с курицей
У вас получится 4 порции. Общая калорийность – 1320 ккал. Готовка занимает 1,5 часа.
Ингредиенты:
¼ тушки курицы;
пучок щавеля;
пять картошек;
две морковки;
луковица;
два яйца;
по 7 веточек укропа и петрушки.
Приготовление:
Курицу разделайте, промойте и поставьте вариться, залив водой.
Снимайте пену с бульона и после закипания добавьте целую морковку и луковицу. Огонь сделайте поменьше и прикройте кастрюлю.
Картошку порежьте кубиками, вытащите готовое мясо и процедите бульон. Овощи тоже выньте, они не понадобятся.
Когда снова закипит бульон, положите картошку.
Измельчите морковку на терке и обжарьте в масле.
Мясо избавьте от костей и выложите снова в бульон. Порубите щавель.
Добавьте зажарку, перемешайте и посолите. После закипания сбавьте огонь и прикройте крышкой.
Когда суп 2 минуты еще покипит под крышкой, добавьте щавель.
Через 3 минуты добавьте взбитые яйца и интенсивно перемешайте.
Порубите мелко зелень и добавьте в борщ.
Когда покипит еще 3 минуты, снимите с плиты.
Зеленый борщ подавайте со сметаной.
Классический борщ с кислой капустой и свининой
Это вкусный и популярный рецепт со свиным мясом и квашеной капустой.
Ингредиенты:
800 г. свинины;
300 г. капусты;
3 картошки;
2 свеклы небольшие;
луковица;
1 ложка томат пасты с горкой;
3 листа лавровых;
2 дольки чеснока;
специи.
Приготовление:
Промойте мясо и поставьте на огонь, не забывайте снимать пену.
Очистите одну свеклу и положите целиком в бульон, добавьте капусту и варите час.
Остальные овощи очистите, соломкой мелко нарежьте свеклу с луком, картошку – брусочками.
Через час положите в суп картошку. В масле обжарьте лук, добавьте свеклу и пасту.
Влейте стакан воды горячей к зажарке и оставьте на две минуты покипеть.
В суп выложите зажарку и выньте целую свеклу.
Борщ оставьте кипеть на маленьком огне, под крышкой полчаса.
Соломкой нарежьте свеклу, раздавите чеснок и добавьте в борщ.
В борщ положите лавровые листики с измельченным чесноком, мелкорубленую зелень и специи.
Калорийность – 1600 ккал. Время на приготовление – 90 минут.
Классический борщ с говядиной
Калорийность блюда – 1920 ккал.
Ингредиенты:
250 г. говядины;
1,5 литра воды;
1 литр бульона куриного;
2 стак. картошки;
свекла;
2 стак. капусты;
луковица;
1 стак. сока томатного;
морковка;
1 ложка сока лимона;
1 ложечка сахара;
3 зубка чеснока;
зелень.
Приготовление:
Нарежьте кусочками мясо и 1,5 часа варите.
Воду соедините с бульоном и поставьте на огонь.
Картошку нарежьте кубиком, нашинкуйте капусту и добавьте в кипящий бульон.
Мелко порежьте луковицу и измельчите морковку на терке. Обжарьте овощи в масле.
Тонкой полоской нарежьте свеклу и выложите к зажарке, добавьте сок томатный и посолите.
Тушите свеклу с овощами полчаса, добавьте сахар с лимонным соком.
Добавьте к картошке мясо и зажарку, посолите борщ, положите раздавленный чеснок и лавровые листики, рубленую зелень.
Готовится суп около часа. Выходит 6 средних порций.
Украинский классический борщ
Это рецепт ароматного и густого украинского борща, который готовится 1,5 часа. Общая калорийность – 1944 ккал.
Необходимые ингредиенты:
300 говядины с косточкой;
300 г. свинины с косточкой;
4 картофелины;
300 г. капусты;
200 г. свеклы;
луковица;
морковка;
корень петрушки;
2 ложки томат пасты;
50 г. сала;
2 томата;
3 зубка чеснока;
пучок петрушки;
по 1 ложка сахара и муки;
2 листа лавровых;
специи;
перец сладкий;
несколько горошков перца;
2 ложки уксуса винного.
Приготовление:
Говядину поставьте вариться, снимайте пенку. Когда закипит, добавьте свинину и убавьте до минимума огонь.
Когда снова закипит бульон, добавьте соль, лавровые листики и горошки перца. Варите еще полтора часа.
Свеклу нарежьте соломкой и обжарьте две минуты в масле.
Влейте к свекле немного бульона из кастрюли и добавьте сахар с томатной пастой, тушите до мягкости.
Нарежьте луковицу мелко и обжарьте отдельно, добавьте измельченную соломкой морковку.
Когда морковка станет мягкой, добавьте просеянную муку, перемешайте и еще две минуты жарьте.
Помидоры нарежьте и добавьте к зажарке, посолите и поперчите. 10 минут пассируйте.
Кода будет готово мясо, вытащите его и процедите бульон. Добавьте горячей воды, так как бульон при варке на половину испаряется.
Добавьте в бульон кубиком порезанную картошку, когда закипит, положите мясо без косточек.
Через три минуты добавьте нашинкованную капусту и корень петрушки. Вилкой проколите перец и положите в суп.
Когда закипит бульон, варите овощи еще 15 минут.
Сало нарежьте мелко и перемешайте с измельченным чесноком, посолите. Измельчите в блендере.
Когда капуста с картошкой станут мягкими, добавьте зажарку из овощей.
Через несколько минут добавьте сало и перемешайте. Снимите через минуту борщ с огня.
Влейте уксус и выложите свеклу. Перемешайте и добавьте еще специи.
Свежей рубленой зеленью посыпьте борщ.
Можно оригинальным способом подать украинский борщ – в хлебе. Аккуратно срежьте верхушку хлеба и выньте весь мякиш. Дно хлеба смажьте белком и поставьте в духовку на 7 минут подсохнуть и подрумяниться. Влейте суп в хлебную тарелку и прикройте верхушкой.
Борщ классический на куриной грудке рецепт с фото пошагово
Подготовим все продукты, помоем, подсушим овощи и куриную грудку. Ставим варить куриную грудку, как вода закипает — убавляем температуру и варим ещё минут 20, а в это время займёмся овощами.
Убираем верхние листья с капусты, мелко шинкуем ее
Чистим картошку и режем на кубики
Чистим морковь и натираем ее на тёрке
Очищаем лук от шелухи и мелко режем
Срезаем кожуру у свёклы и также трём на крупной тёрке
Теперь по очереди добавляем в бульон овощи, сначала капусту, варим ее минут 7, далее картошку, лук, морковь и свёклу. Чтобы борщ был насыщенного малинового цвета, можно добавить чайную ложку уксуса. Варим овощи ещё минут 20.
Куриная грудка к тому времени уже сварилась, достаём ее, остужаем и нарезаем на кубики
Кладём мясо обратно в суп. Добавляем соль, перец по вкусу и лавровый лист. Даём немного настояться, минут 5-10, подаём со свежей сметаной.
Приятного аппетита!
Как приготовить вкусный классический борщ с курицей: пошаговый рецепт с фото
Категория:
Борщ
Автор:
Александр Беридзе
Я очень люблю борщи, но иногда это блюдо кажется мне слишком тяжелым для пищеварения и непригодным для частого употребления – все из-за жирной свинины и говядины, которые являются основными ингредиентами практически любого нормального борща. Недавно я узнала от подруги, что она придумала свой собственный пошаговый рецепт борща из курицы со свежей капустой, который может похвастаться сниженным количеством калорий и невероятно приятным вкусом. Переписав этот рецепт и приготовив по нему собственный борщ, я была приятно удивлена: блюдо действительно оказалось довольно диетическим, но при этом осталось вкусным, ароматным и наваристым. Мои домашние разделили со мною это мнение, так что я решила с разрешения подруги выложить сегодня этот оригинальный рецепт на суд широкой публики. Итак, приступим к приготовлению.
Кухонный инвентарь
Посуду, приборы и инструменты, которые понадобятся вам в процессе приготовления борща, необходимо подготовить чем раньше, тем лучше:
сотейник или кастрюлю с противопригарным покрытием и толстым дном объемом от 4 л;

несколько глубоких мисок емкостью от 250 до 950 мл;

столовые ложки;

мерную посуду или весы кухонные;

сковороду широкую диаметром от 25 см;

шумовку;

чайные ложки;

хлопчатобумажные и льняные полотенца;

терку мелкую и среднюю;

разделочную доску;

деревянную лопатку;

острый нож;

кухонные прихватки.

Помимо этого, держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы иметь возможность быстрее подготовить некоторые компоненты к добавлению в суп.
Знаете ли вы? Данный рецепт борща с курицей допускает изменения в списке овощных компонентов – наряду с морковкой, капустой и свеклой, в бульоне будет прекрасно смотреться сладкий болгарский перец, корень петрушки и сельдерея, а также топинамбур, стручковый красный перец или репа. Все эти ингредиенты следует добавлять только в том случае, если вы точно уверены, что они вам подходят.
Важно! Дополнительные пряности будут нелишними в любом борще – и куриный борщ не является исключением. Помимо стандартных приправ, я обожаю добавлять чайную ложечку розмарина, базилик, орегано и майоран.
Ингредиенты
Вода (очищенная)
2-3 л
Капуста
1 кочан
Курица
400-500 г
Картофель
3-4 шт.
Морковь
1 шт.
Свекла
2 шт.
Томатная паста
150 мл
Лук
1 шт.
Лавровый лист
3-4 шт
Подсолнечное масло
20 мл
Укроп
1 пуч
Петрушка
1 пуч
Молотый черный перец
6 г
Соль
7 г
Красный молотый перец
6 г
Время приготовления:
1 ч 10 мин
Последовательность приготовления
Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем мелко при помощи ножа.
Морковку промываем, чистим и нарезаем кубиками либо просто трем на терке.
Свеклу избавляем от кожуры и измельчаем в блендере, либо шинкуем при помощи ножа.
Картофель нарезаем на кубики или ломтики, затем заливаем водой в миске.
Капусту очищаем от подгнивших листочков и мелко шинкуем.
Куриное мясо промываем, убираем лишний жир и нарезаем его на порционные кусочки.
Знаете ли вы? Нарезать мясо можно и по-другому, если вы выбрали для борща куриное филе или фарш. Мякоть лучше всего нарезать небольшими кубиками, фарш прожаривать на сковороде вместе с зажаркой, а бедренную часть помещаем в бульон целиком, не пытаясь ее разрубить. Использовать можно как филе грудки,так и мясо с ножек, с окорочком получается более вкусно.
Первый этап приготовления
Курицу складываем в кастрюлю и заливаем водой.
Ставим ее вариться на среднем огне, добавив лавровый лист и соль.
Как только бульон закипит, не забываем шумовкой снять с него пену и продолжить варку.
На сковороду выливаем подсолнечное масло, высыпаем туда же подготовленный лук.
Ставим посуду на средний огонь, прожариваем массу до золотистого оттенка.
Второй этап приготовления
После этого добавляем нарезанную морковку, перемешиваем овощи лопаткой.
Важно! Некоторые современные кулинары советуют прожаривать только лук со свеклой для экономии времени, а морковку сразу выкладывать в бульон. Мне не по вкусу такое нововведение, так как морковка становится слишком твердой и ощутимой в борще, если ее предварительно не размягчить на сковородке.
Тушим смесь приблизительно десять минут, уменьшив огонь до минимального.
Затем всыпаем подготовленную свеклу и выливаем томатную пасту, по желанию можно сделать борщ с уксусом.
Перемешиваем, даем массе потушиться еще около пяти минут.
Добавляем черный и красный перец, немного нарезанной зелени.
Выключаем плиту и позволяем зажарке несколько минут постоять.
Наш бульон должен уже быть почти готов: выкладываем в него нарезанный картофель.
После этого позволяем жидкости вновь дойти до кипения.
Как только это произошло, добавляем в суп подготовленную зажарку.
Хорошенько перемешиваем варево, пробуем на соль и приправы, при необходимости добавляя и то, и другое.
Снова ждем закипания, а затем выкладываем в борщ нашинкованную капусту.
Прикрываем бульон крышкой, настраиваем минимальный огонь и продолжаем варить борщ еще десять минут.
Пробуем блюдо на готовность, выключаем плиту и позволяем борщу немного настояться.
Видеорецепт приготовления

Если у вас еще остались вопросы по приготовлению борща с курицей, обязательно посмотрите видеоролик, в котором рассказывается, как правильно подготовить ингредиенты и сварить идеальное блюдо. Любое блюдо может быстро надоесть, даже самое вкусное и сытное, поэтому сейчас я решила порекомендовать вам еще несколько вариантов отличных супов на каждый день. Например, приготовьте чудесный, очень наваристый
Сделано! Теперь вы знаете точный ответ на вопрос, как готовится вкусный борщ с курицей и не потратить при этом все свое свободное время. Для подачи разлейте борщ по порционным тарелкам и обязательно добавьте в каждую мясо, немного свежей зелени и столовую ложку сметанки – от такого блюда не откажется никто! Кроме того, попробуйте подать борщ с поджаренными на сливочном масле сухариками с сыром: так делает моя подруга, и от желающих отобедать отбоя нет. Хранить борщ следует в холодильнике, обязательно ближе к стенке, где всегда поддерживается более-менее стабильная температура. Знаете ли вы?
Совершенно превосходным получается борщ с курицей в мультиварке! Для этого подготовьте зажарку при помощи программы «Тушение» или «Поджаривание», а затем залейте массу очищенной водой. Как только жидкость закипит, добавьте курицу и варите борщ около двадцати минут в режиме «Суп» или «Выпечка». По истечении времени добавьте оставшиеся компоненты, посолите и поперчите ваше блюдо и позвольте ему еще немного провариться в той же программе – не более десяти-пятнадцати минут.
суп из чечевицы, который в моей семье больше всего обожают дети. Кроме того, не проходите мимо довольно необычного для наших краев, но супервкусного луковый суп. Если вы обожаете мясо, но не хотите готовить традиционные блюда, то вам обязательно подойдет восхитительный суп из говядины, славящийся своей нежной, деликатной структурой. Не забудьте также о классическом украинском супе с галушками и моем самом любимом молочном супе с вермишелью – такой мы все кушали в детском садике, так что настала пора познакомить с ним и собственных деток! Я сама готовлю по вышеперечисленным рецептам, так что не переживайте, что среди них может быть ненадежное или плохо сбалансированное руководство.
Приятного всем аппетита! Буду очень благодарна, если вы напишете несколько отзывов и комментариев по поводу рецепта борща с курицей, а также поделитесь вашими собственными наработками по добавкам в зажарку или оформление. Удачного вам дня и неизменно хорошего настроения!

Другие рецепты
Рецепт куриного борща | Все рецепты
Отлично! Раньше я никогда не делал борщ, но это было здорово! Я заменил куриные бедра куриными грудками, а затем порезал их.
Это было восхитительно. Это было сытно и эстетично.Я изменил несколько вещей — я использовал упакованную капусту в пакетики для капусты и использовал свеклу, которую я предварительно приготовил и заморозил, что ускорило процесс. Я также заменил красный винный уксус красным вином. У этого супа восхитительный вкус! Даже мой муж, который самопровозглашал, что ест не овощи, вернулся на несколько секунд!
Большой! Всем в семье понравилось… даже секунд просил. Спасибо!
Да, согласны, укроп, в оригинальном рецепте, который я представил, была ложка сметаны и немного укропа для завершения в миске. Allrecipes по какой-то причине не упомянул об этом.
Это была фантастическая тарелка сытного супа в зимний день.Спасибо
отличный зимний суп с большим количеством зимних овощей, но не тяжелый. Я добавил немного меда.
Очень близко к традиционным украинским рецептам. Борщ — это гораздо больше, чем просто вареная свекла! Я бы добавил укроп
Это был отличный рецепт.Я впервые готовил борщ с сестрой с тех пор, как прошлым летом вернулся из поездки по России. Мы попробовали курицу, а не свинину для чего-то другого. Помимо того, что указано в этом рецепте, мы заменили лавровый лист на укроп и петрушку. Мы также добавили чайную ложку сахара для небольшого дополнительного вкуса. Еще у нас было около чайной ложки перца и соли. Получилось действительно хорошо. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз. Также, чтобы закончить его, мы покрыли его сметаной для готового блюда.Завтра это будет отличное блюдо на наш Новый год.
Отличный способ использовать недорогие куриные бедра. Действительно вкусный микс и божественный вкус с добавлением небольшого количества нежирной сметаны сверху. Увеличил количество чеснока и использовал 2 стакана овощного бульона с водой, чтобы сварить курицу, которая дала достаточно вкуса без добавления соли, но это была единственная поправка.Сделаем это снова — отличный способ использовать свежую свеклу.
Рецепт борща (Легендарный суп!)
Вы когда-нибудь пробовали настоящий украинский борщ? Сытный суп из говяжьего или свиного бульона, свеклы, капусты и картофеля. Если нет, то вот аутентичный рецепт, который моя мама и бабушка использовали на протяжении всего моего детства.
Если вам нравится этот рецепт борща, попробуйте другие мои русские блюда, например, Бефстроганов или Пельмени с русскими пельменями.
Не могу поверить, что наконец-то делюсь семейным рецептом борща! Рецепт, который был первым в моем списке, когда я впервые начал свой блог шесть лет назад.
Это заняло у меня столько времени, потому что BORSCHT — первое блюдо, которое приходит на ум при описании русской кухни. Доставить идеальный рецепт — сложная задача, требующая огромной ответственности за ее соблюдение.
Делиться своим борщом — это тоже одна из самых простых задач, потому что рецепт был в моей семье на протяжении нескольких поколений и очень похож на рецепт моего бефстроганова или рецепт моих голубцов у меня в крови.
Борщ русский или украинский?
Несмотря на то, что у большинства людей этот рецепт ассоциируется с Россией, борщом или, как это правильно произносится, борщом, на самом деле украинский. Да, в конце слова нет буквы «т». Я знаю… ум взорван!
При этом есть исторические записи о русских царях, которые ели его много веков назад, и этот суп почти так же популярен в России, как и на Украине.
Существует также летний вариант под названием «Зеленый борщ», который готовят из щавеля.И кроме того же названия это совсем другой рецепт.
Есть еще польский борщ, и хотя я о нем не так много знаю, но знаю, что в нем также есть свекла.
Что входит в этот культовый суп из свеклы?
Вопрос с подвохом! На самом деле ингредиенты рецепта различаются в зависимости от страны, региона и семьи. Однако некоторые ингредиенты остаются неизменными, и именно они делают борщ супом.
свекла
капуста
картофель
морковь
лук
Как приготовить борщ?
1.Сток
Каждому зданию нужен прочный фундамент, и каждый суп начинается с хорошего запаса. Приготовление восхитительного бульона — безусловно, самая трудоемкая часть этого рецепта. Это несложно, просто нужно время.
Лучший вкус получается от мяса на косточке, простых овощей, таких как лук, морковь, сельдерей и пары ароматических веществ. Моя мама всегда использовала лавровый лист и перец горошком, и я тоже.
2. Суп
После того, как бульон приготовлен и осветлен, на приготовление самого супа уходит не более 30 минут.
Если у вас мало времени, я рекомендую приготовить запас накануне вечером или даже купить бульон хорошего качества в супермаркете.
Для приготовления настоящего русского борща не требуется специальной техники, но вам нужно добавлять овощи в определенном порядке, чтобы все они в итоге были приготовлены до совершенства.
Например, капуста готовится не слишком долго, поэтому ее нужно добавлять в последнюю очередь.
Наконец, натертую морковь и нарезанный лук всегда обжаривают в подсолнечном масле до карамелизации и в конце добавляют в борщ.В русской и украинской кулинарии этот метод называется «зажарка».
Многие повара поступают так же со свеклой, но обжаривание свеклы по отдельности только добавляет к рецепту больше ненужных шагов и никак не влияет на вкус. Я предпочитаю не тушить и добавлять сырую тертую свеклу прямо в суп.
Что вы с ним едите?
В России и Украине борщ обычно едят на обед в качестве первого блюда, за которым следует второе блюдо «мясо с картофелем».Хотя традиционно это было мясо и картофель, я поместил это в кавычки, так как это могло быть что угодно, кроме супа. Третье блюдо — что-нибудь сладкое.
Хотя по традиции не у многих людей есть время или аппетит, чтобы поесть таким образом в середине дня, многие едят только суп.
Борщ почти всегда подают с ложкой сметаны или сметаны и посыпают свежей зеленью, например, укропом или петрушкой. Свежий хлеб также является постоянным дополнением к этому восхитительному супу красного цвета.
Еще рецепты русских супов
Рецепт борща
Рецепт украинского борща. Насыщенный мясной бульон со свеклой, капустой, картофелем и морковью, подается с ложкой сметаны.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Общее время: 2 часа 30 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: украинская
Ключевое слово: борщ
Порций: 8
калорий: 237 ккал
Автор: Юлия Фрей из Vikalinka
Ингредиенты
Для бульона
3 литра / 3 литра холодной воды
600 г / 1 ½ фунта свиные ребрышки или говяжьи ребра, прикрепленные к кости
½ луковицы
1 морковь
2 палочки сельдерея
2 лавровых листа
5 горошин перца
1 чайная ложка соли
Для борща
2 средних очищенных и натертых свеклы
3 средних картофеля, очищенных и нарезанных на кусочки размером 2 дюйма
2 средних моркови, натертых на терке
1 (½ чашки) среднего лука нарезанный
2 измельченных зубчика чеснока
1 лавровый лист
3 столовые ложки томатного пюре / пасты
½ небольшой белокочанной капусты, нарезанной сердцевиной и нарезанной
Только 1 сок лимона или 1 чайная ложка белого уксуса
соль по вкусу
перец вкус
Инструкции
Для запаса
В большой кастрюле смешайте воду, свиные ребрышки, нарезанные на более мелкие кусочки, чтобы поместиться в кастрюлю, половину лука, палочки сельдерея и морковь, разрезанные пополам, лавровый лист и перец горошком и щепотку соль.
Доведите до кипения и затем уменьшите огонь, чтобы варить на медленном огне в течение 1–1,5 часов, пока мясо почти не начнет отваливаться от костей. Несколько раз за время процесса удалите всплывающую пену шумовкой.
Когда бульон готов, дайте ему немного остыть, затем выньте ребра на отдельную тарелку и процедите бульон, вылив его через сито. Выбросьте овощи.
Когда мясо достаточно остынет, снимите его с костей и измельчите двумя вилками или вручную.Отложите, пока не понадобится. Выбросьте кости. Запас может быть изготовлен заранее и заморожен до тех пор, пока он не понадобится.
Для борща
Подготовьте все овощи, очистив и натерев на терке свеклу и морковь по отдельности, нарезав лук, очистив и нарезав картофель, а также нарезав капусту. Перед тем, как начинать суп, приготовьте все овощи.
Добавьте бульон в большую суповую кастрюлю, затем добавьте измельченное мясо, тертую свеклу, нарезанный средними кусками картофель, томатное пюре, щепотку соли и один лавровый лист.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте закипеть.
Тем временем нагрейте в сковороде 1 столовую ложку растительного масла, затем добавьте тертую морковь и нарезанный лук и обжарьте на слабом огне 7-10 минут до карамелизации, затем добавьте измельченный чеснок и жарьте, помешивая, 30 секунд.
Когда лук и морковь готовы, добавьте их в суповую кастрюлю вместе с нарезанной капустой и готовьте 15 минут или пока листья капусты не станут мягкими, но не мягкими. Затем добавьте сок одного лимона или 1 чайную ложку белого уксуса, посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте борщ с ложкой сметаны или крем-фреш, посыпав свежим укропом или петрушкой.
Видео

Примечания
В качестве альтернативы вы можете отказаться от приготовления собственного бульона и купить в супермаркете говяжий или куриный бульон хорошего качества.
Пищевая ценность
Рецепт борща
Сумма на порцию
калорий 237 Калорий в составе жира 108
% дневная стоимость *
Жир 12 г 18%
Насыщенный жир 4 г 25%
Холестерин 42 мг 14%
Натрий 404 мг 18%
Калий 217222 Углеводы 21 г 7%
Клетчатка 3 г 13%
Сахар 5 г 6%
Белок 10 г 20%
Витамин A 1335IU 27%
Витамин C 20.4 мг 25%
Кальций 49 мг 5%
Железо 1,6 мг 9%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Настоящий украинский борщ {Бабушкин рецепт}
Украинский борщ — традиционный кисло-сладкий суп из свеклы, капусты, чеснока и укропа в Восточной Европе. Затем подается с ложкой сметаны и ржаного хлеба.
Ищете еще украинские рецепты? Попробуйте бабушкины голубцы и куриный суп с лапшой.
Рецепт борща
Борщ! Настоящий классический суп, на котором вырос каждый украинец. Это оригинальный рецепт борща моей бабушки, на котором я выросла в Украине.
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!
Если вы не знаете, что такое борщ, это суп темно-красного цвета с капустой, свеклой, картофелем и, возможно, фасолью и говядиной. Затем подается со сметаной и укропом. По сути, борщ — это суперпродукт и блюдо само по себе.
Вы любите свеклу? В детстве терпеть не могла, а теперь не могу дождаться свежей местной свеклы. Я покупаю по несколько фунтов за раз, делаю свеклу Instant Pot и охлаждаю. Затем на протяжении недели подавайте самостоятельно, готовьте свекольный салат с рукколой или вкуснейшую свеклу с козьим сыром и кедровыми орешками.
Вариаций рецепта украинско-русского борща столько, сколько регионов и семей. Все делают это по-разному, даже в одной семье. Недавно я начал делать борщ Instant Pot.Но все девочки в моей семье — мама, бабушка, сестра, тетя и я сделали это по-другому. Это даже на одной кухне, которую мы все использовали. Даже свояченица и свекровь по-разному готовят борщ.
Я обещаю, что рецепт украинского борща будет одним из самых вкусных и самых полезных супов, которые вы когда-либо пробовали. Наслаждаться!
Ингредиенты для борща
Мне нравится мой борщ с овощами, с жидким бульоном, большим количеством свежего чеснока и укропа .Борщ может быть вегетарианским, вегетарианским, с говядиной, свининой или даже с курицей.
Это действительно зависит от того, что будет в вашем холодильнике в тот день. Так появился борщ — от нужды и голода.
Свекла
Капуста
Картофель
Морковь
Лук
Томатная паста
Вода или бульон
Говядина или бобы по желанию. Если вы решите добавить их, лучше всего подойдут ребрышки, суповые кости или любой кусок с небольшим количеством жира. Затем любая крупная белая, красная фасоль или фасоль пинто.
Какой тип материала использовать?
Купленный в магазине или домашний бульон из говядины или курицы: Вы можете использовать обычный бульон из картонной коробки. Он добавляет хороший вкус, и мне это очень нравится. Я очень рекомендую покупать органические продукты с низким содержанием натрия. Что мне не нравится, так это много упаковки и цены (в Канаде), но, надеюсь, вы перерабатываете. 🙂 Вот почему я часто делаю партию бульона из скороварки и замораживаю его на потом.
Вода: Я делаю борщ на водной основе чаще всего, потому что это легко. В этом случае я обязательно добавляю банку бобов с низким содержанием натрия, чтобы увеличить количество белка, немного больше оливкового масла и, возможно, органический бульонный кубик, если он у меня есть.
Говяжьи кости (мои любимые): Если вы решите добавить мясо, сначала приготовьте бульон с ребрышками, суповыми костями или любой нарезкой с небольшим количеством жира. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около часа, периодически снимая пену. После того, как борщ будет готов, вынуть мясо, отделить от костей и выбросить кости, мелко нарезать и вернуть мясо в кастрюлю.
Костный бульон (мой любимый): На этот раз я был готов, зашел на мою местную мясную ферму, купил суповые кости и приготовил костный бульон быстрого приготовления. Так горжусь сегодня, ха-ха. Столько здоровья прямо здесь, в этом горшке. Он получился таким насыщенным, что я разбавил половину его водой и использовал для борща. И приготовил вторую половину с большим количеством воды и такими же костями, чтобы получить больше костного бульона. Украинец во мне никогда не умрет. 🙂 И я ЛЮБЛЮ свой Instant Pot, даже только по одной этой причине.
Как приготовить борщ из овощей
Вы хотите начать с капусты, потому что она готовится дольше всех.Пока капуста варится, вы можете приготовить другие овощи.
Капуста: Моя любимая капуста — тонко и равномерно нарезанная с помощью мандолины. Но бабушка всегда резала ножом, и я предпочитаю так для русских щи. Красная или зеленая капуста не имеет значения, потому что свекла может стать красной. 🙂
Картофель: Нарежьте картофель на более мелкие кусочки, чтобы лучше впитать суп. Накройте их в миске с холодной водой, чтобы они не подрумянились, пока они ждут своей очереди.
Свекла: Очистить свеклу и нарезать тонкими спичками. Это правда, что свекла красочная, но я не ценю трату одноразовых перчаток. Вместо этого натрите руки и разделочную доску долькой лимона. Удивительный!
Лук и морковь: Лук нарезать кубиками, как для жарки, размером с мирепуа. И морковь на мелкие кружочки и более широкую часть на полмесяцы.
Как приготовить борщ
Капусту варить в бульоне с лавровым листом и перцем в течение 20 минут после доведения до кипения.Тем временем нарежьте свеклу, картофель, морковь и лук.
Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве оливкового масла до полупрозрачности, около 5 минут. Это делает лук ароматным.
Затем добавить свеклу и еще немного масла, варить еще 5 минут.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с картофелем, томатной пастой и солью. Готовьте под крышкой 20 минут. А пока приготовьте чеснок, укроп и другие приправы.
Борщ приправить уксусом, чесноком и перцем. Перемешайте, выключите огонь и дайте борщу постоять 10 минут под крышкой, чтобы ароматы «слились» друг с другом.
Добавьте укроп и подавайте. И это подводит меня к следующей важной части… С чем подавать борщ? 🙂
С чем подавать борщ?
Моя любимая часть — С чем подавать борщ ?! Вот когда я выкладываюсь на все сто.
Сметана или йогурт: Сметана традиционная. Мы используем простой йогурт с содержанием жира более 2%, потому что он легче сметаны. На прошлой неделе я попробовал местный йогурт из буйволиного молока, который, по-видимому, даже более полезен, чем коровий. Некоторые люди также любят майонез в борще, но это не для меня.
Ржаной хлеб: Ржаной хлеб — это плотный хлеб темного цвета. Я нахожу свой в запечатанном хлебе, завернутом для свежести. Часто это немецкий язык. Хлеб на закваске тоже подойдет! Я поджариваю его, чтобы он напоминал свежеиспеченный украинский хлеб.Но ничто не сравнится.
Еще чеснок: Многие украинцы едят борщ, кусая зубчик чеснока между ложками. Главное — есть чеснок вместе с мужем и не выходить на ночь из дома. 🙂
Еще укроп: Я добавляю укроп в кастрюлю, а затем в отдельные миски. Не бывает слишком много чеснока и укропа, почти никогда. В душе я такой украинец. 🙂
Так я ел борщ в детстве — натерла ржаной хлеб чесноком, намазала сметаной и посолила.Кстати, мои канадские дети обожают борщ! Примерьте свой и посмотрите. Хотелось бы услышать, как это происходит. 🙂
Как долго остается борщ?
Борщ похож на бутылку хорошего вина, со временем он становится лучше. Поэтому я всегда делаю очень большую кастрюлю и мы ее едим днями или замораживаю.
Охладите борщ в большой кастрюле, в которой вы его готовили, на срок до 5 дней. Разогрейте на медленном огне в маленькой кастрюле только в том количестве, которое вы планируете съесть. Заморозить в герметичной стеклянной таре на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке на ночь и снова разогрейте.
Вот как мы делаем борщ. Вы когда-нибудь пробовали борщ? Хотел бы услышать ваш опыт. 🙂
Еще рецепты здоровых супов
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
12 чашек говяжьего или овощного бульона или бульона с низким содержанием натрия
5 чашек зеленой или красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками
1 крупный нарезанный лук
3 нарезанные средние моркови
2 столовые ложки оливкового масла
3 большие очищенные свеклы и нарезанные спичками
4 крупных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
банка томатной пасты объемом 6 унций с низким содержанием натрия
2 чайных ложки соли
3 лавровых листа
1 столовая ложка белого уксуса
3 больших тертых зубчика чеснока
Молотый черный перец по вкусу
1 / 4 стакана мелко нарезанного укропа или петрушки
Йогуртовая сметана и ржаной хлеб для сервировки
В большую кастрюлю (я использую голландскую печь на 6 литров) добавьте бульон, лавровый лист и доведите до кипения.
Тем временем мыть, чистить и нарезать овощи.
Когда бульон закипит, добавить капусту, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите 20 минут.
Тем временем разогрейте большую сковороду на среднем огне и перемешайте 1 столовую ложку масла для покрытия. Добавить лук, морковь и обжаривать 5 минут, периодически помешивая.
Добавить свеклу, оставшуюся столовую ложку масла и варить еще 3-4 минуты.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с картофелем, томатной пастой и солью.Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.
Выключите нагрев. Добавьте уксус, чеснок и перец. Перемешайте и дайте борщу постоять 10 минут, чтобы ароматы слились друг с другом.
Добавьте укроп, перемешайте и добавьте приправы по вкусу.
Подавать горячим с ложкой йогурта или сметаны, хлебом и долькой чеснока (это не для всех).
Охладите борщ в большой кастрюле, в которой вы его готовили, на срок до 5 дней. Разогрейте на медленном огне в маленькой кастрюле только в том количестве, которое вы планируете съесть. Заморозить в герметичной стеклянной таре на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке на ночь и снова разогрейте.
Купленный в магазине запас: Вы можете использовать обычный запас из картонной коробки. Желательно органические и с низким содержанием натрия, если можно. 🙂
Говяжьи кости: Если вы решили добавить мясо, сначала приготовьте бульон с ребрышками, суповыми костями или любой другой отруб с небольшим количеством жира. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около часа, периодически снимая пену.После того, как борщ будет готов, вынуть мясо, отделить от костей и выбросить кости, мелко нарезать и вернуть мясо в кастрюлю.
Костный бульон: На этот раз я приготовил костный бульон быстрого приготовления и использовал половину его, разбавленную водой, в качестве основы для супа.
Вегетарианец: Я чаще делаю борщ на водной основе, потому что это легко. В этом случае я обязательно добавляю банку бобов с низким содержанием натрия, чтобы увеличить количество белка, немного больше оливкового масла и, возможно, органический бульонный кубик, если он у меня есть.
Фасоль: Если вы не используете мясо, вы можете добавить банку сушеных бобов. Любая крупная белая, красная фасоль или фасоль пинто.
Квашеная капуста: Если вы замените 2 стакана квашеной капусты 2 стаканами квашеной капусты, борщ будет иметь еще больше умф.
Порция: 2 чашки | Калории: 174 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 647 мг | Калий: 731 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 3988 МЕ | Витамин C: 42 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 1 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.
Рецепт борща — Как приготовить традиционный украинский борщ
Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.
Рецепт борща — это то, что должно быть в каждом доме, независимо от того, украинец ты или нет. Этот традиционный украинский борщ сочетает в себе землистость свеклы со свежестью укропа и других овощей. Сытный, здоровый и экономный способ использовать овощи в огороде и увеличить бюджет на еду, наполняя животы своей семьи этой осенью!
Я из хорошего украинского склада. Я знаю это, потому что моя мама никогда не позволяет мне это забыть. Мне напоминают об этом на каждом семейном сборе, на каждой совместной трапезе и почти при каждом другом случае, когда моя мать может сказать мне (или кому-либо еще).
«Мы украинцы. Мы из хорошего склада. Мы хорошо едим и кормим людей. Это то, чем мы занимаемся «.
Я не могу сказать вам, сколько раз я слышал это или какую-то версию этого в своей семье.
Возможно, именно этот не очень подсознательный обмен сообщениями заставил меня вести домашний образ жизни. Тем не менее, в этих словах есть доля правды. Мы всегда ели хорошо, даже при ограниченном бюджете, и нам нравится следить за тем, чтобы другие хорошо питались, когда они в нашей компании.
Борщ родом из Украины или из России?
Вы не поверите, но это частый вопрос. Есть несколько основных восточноевропейских блюд, которыми прославилась моя гордая украинская семья. Вареники моей тети ручной работы и голубцы моей матери всегда появляются на праздничных обедах в нашей семье вместе с тарелками квашеной капусты, ферментированными солеными огурцами, маринованной свеклой, колбасой, жареным луком и большой порцией сметаны.
Что касается споров о том, является ли борщ украинским или русским, то считается, что он родом из Украины, однако в России теперь есть собственная аналогичная версия этого традиционного блюда.
Полезен ли борщ?
Одна из моих любимых особенностей борща — глубокий рубиновый цвет, который придают капуста и свекла! Мне также нравится, что он невероятно полезен и богат белком (из бульона и, по желанию, мяса), железом (из свеклы), витамином C, калием и витамином B6 (из моркови), а также клетчаткой и витамином K и C (из капусты). ).
Я всегда с удовольствием подаю этот рецепт борща своей семье.
Бережливое питание для души и тела
Поскольку мы происходили из потомства украинских крестьян, которым пришлось пережить суровые восточноевропейские зимы, имея под рукой лишь несколько основных продуктов питания (в основном пшеница, картофель, капуста и свекла), наши традиционные продукты, как правило, содержат эти ингредиенты. снова и снова разными способами.
Одно из таких блюд, которое не нуждается в особом поводе, чтобы украсить обеденные столы в нашей семье, — это борщ.
Что значит борщ?
Определение борща: суп на основе свеклы, который можно комбинировать с другими продуктами, выращенными в саду, чтобы приготовить сытный, здоровый обед, который также немного увеличивает ваш бюджет на питание и еженедельные приемы пищи.
В конце лета и осенью на плите моей мамы почти всегда тлеет горшок с борщом, поскольку она использует свеклу, морковь, картофель и свежий укроп, которые нужно собрать в своем саду.Если сейчас сезон стручковой фасоли, она также бросит в суп нарезанную стручковую фасоль. В противном случае она будет обходиться теми ингредиентами, которые у нее есть под рукой (это также делает его отличным рецептом «почистить холодильник»).
Вариант рецепта вегетарианского борща
Традиционно борщ готовят разными способами. Один из способов — приготовить его с колбасой или тертым мясом, но, конечно, не у всех был доступ к мясу в «старой стране», поэтому борщ можно (и часто это делали) вегетарианским.
Моя мама всегда готовила вегетарианский борщ, но прелесть этого (или любого другого) супа в том, что можно добавить все, что у вас есть под рукой, чтобы использовать свежие ингредиенты и сделать ваши блюда действительно растянутыми. . Если у вас есть свекла, вы можете приготовить какую-нибудь версию этого сытного и красивого супа из розовой фуксии, который пахнет и на вкус как успокаивающие объятия украинской бабы (она же бабушка).
Как приготовить борщ
Основной рецепт борща моей мамы начинается с основы из нарезанного лука, капусты и сельдерея, обжаренных в масле, свежевыжатого (или тертого) чеснока, банки нарезанных кубиками помидоров и нескольких чашек куриного бульона (или говяжьего бульона, или даже воды). с добавлением небольшого количества куриного или говяжьего бульона для аромата).Чтобы приготовить вегетарианский рецепт борща, используйте овощной бульон.
Затем она добавляет тертую морковь, нарезанный кубиками картофель и свежую свеклу, которые сначала очищают, а затем нарезают кубиками, натирают и добавляют в бульон, придавая ему насыщенный землистый вкус и ярко-розовый цвет.
После того, как все ингредиенты были брошены в кастрюлю, их оставляют на медленном огне до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими и все вкусы не станут однородными. Потом добавляет по вкусу немного соли и черного перца.Непосредственно перед подачей на стол она добавляет немного нарезанной свежей травы укропа.
Когда борщ готов к подаче, его переливают в суповую тарелку и поливают большой ложкой сметаны.
Варианты рецепта борща
Вы можете изменить этот традиционный рецепт борща, добавив или заменив его свежими нарезанными кубиками помидорами (вместо консервированных), зеленой фасолью, горохом, зеленью свеклы и тертой свининой или колбасой.
Мне нравится мой борщ с кусочком свежего хлеба с маслом, который я люблю обмакивать в бульон.Это тот случай, когда я предпочитаю плотный ржаной хлеб, которым славятся жители Восточной Европы. Ржаной хлеб лучше впитывает бульон, не делая его мягким. Глубокий, сытный вкус ржаного хлеба дополняет сложную землистость свеклы в борще.
Но настоящий украинец воспользуется тем хлебом, который есть у нее под рукой. Отходы «не хочу» — это эмпирическое правило, когда дело касается украинской еды.
Лучшее в борще
На мой взгляд, самое лучшее в борще — это то, что из нескольких простых ингредиентов для сада можно приготовить много полезного. .Несколько свеклы, пара моркови, лук, пара зубчиков чеснока, банка помидоров и одна-две картофелины могут быть превращены в суп, достаточный для того, чтобы наполнить животы семьи из пяти человек, и у вас может остаться немного остатков .
Можно ли заморозить борщ?
Борщ также отлично замораживается и может быть хорошим кандидатом для консервирования под давлением. И это отличный способ использовать всевозможные поздние летние и осенние овощи из вашего сада, которые вы, возможно, не подумали бы комбинировать иначе (например, помидоры, морковь, свеклу и укроп).
Чтобы заморозить, дайте супу остыть и храните его в стеклянной банке. Обязательно оставьте дюйм или два для расширения.
Когда будете готовы, просто разморозьте борщ в холодильнике и нагрейте в кастрюле.
В общем, если вы ищете экономную еду, которая также будет полезной и сытной, и ее можно будет полностью приготовить из ингредиентов, выращенных в вашем собственном саду, я не могу придумать ничего лучше, чем этот простой рецепт борща для подогрева. тело и душа. И я должен знать, что я все-таки украинец.
Рецепт традиционного украинского борща
Анастасия Сакавская
Этот традиционный украинский борщ сочетает в себе землистость свеклы со свежестью укропа и других овощей. Сытный, здоровый и экономный способ использовать овощи в огороде и увеличить бюджет на еду, наполняя животы своей семьи этой осенью!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Суп-курс
Кухня Украинская
Ингредиенты
1x2x3x
1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
1 стакан нарезанного кубиками лука
1 стакан нарезанной капусты
2 зубчика чеснока, натертых или отжатых
1 столовая ложка сливочного масла для обжаривания лука и сельдерея
8 стаканов водяной говяжий бульон или куриный бульон
1 банка помидоров, нарезанных кубиками в домашних условиях или в промышленных банках
2 или 3 средних и крупных очищенных свеклы, наполовину натертых и наполовину нарезанных
1 или 2 средние моркови, натертые на терке
1 средний картофель, нарезанный кубиками
1 / 2 стакана свежей травы укропа
Соль и перец по вкусу
Дополнительные ингредиенты: зеленая фасоль лаврового листа, горох, зелень свеклы и тертая свиная или свиная колбаса
Инструкции
Обжарьте лук, сельдерей и капусту на сливочном масле до мягкости и прозрачности.
Добавьте банку нарезанных кубиками помидоров и чеснок, а также всю воду или бульон.
Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до среднего и дайте закипеть.
Очистите свеклу, морковь и картофель.
Половину свеклы нарезать кубиками, а вторую половину натереть на терке.
Натереть всю морковь на терке.
Нарежьте картофель кубиками.
Добавьте в бульон свеклу, морковь и картофель.Если вы хотите добавить другие необязательные овощи (например, фасоль, горох, зелень свеклы и т. Д.), Сделайте это сейчас.
Дайте супу закипеть на среднем огне, пока нарезанная кубиками свекла и картофель не станут мягкими (проверьте их вилкой или надкусив!), Около 15 минут. Снимите суп с огня.
Добавьте измельченный свежий укроп, соль и черный перец.
Подавать горячим с ложкой сметаны и ломтиком хлеба с маслом (лучше всего ржаной хлеб!)
Ключевое слово Свекла, Борщ, Без глютена, Русский / Украинский, Суп, Украинский рецепт
Вот и традиционный рецепт борща.
Вы когда-нибудь ели борщ?
Рецепт классического говяжьего борща (видео)
Сегодня я делюсь звездным блюдом из моей последней кулинарной книги: Beyond Borscht ! Сразу с обложки — мой классический говяжий борщ! Этот восточноевропейский и русский свекольный суп готовится из нежных кусочков говяжьего трипса, картофеля, капусты, множества овощей и, конечно же, свеклы! Этот восхитительный суп на основе томатов получается сытным, согревающим и идеальным в любое время года! Этот традиционный рецепт передавался из поколения в поколение, и я наслаждаюсь этим невероятным рецептом с детства!
Смотри мое видео!
Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями по приготовлению этого восхитительного рецепта восточноевропейского супа! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Как приготовить борщ
После того, как я готовил этот суп на протяжении десятилетий, я усовершенствовал и упростил процесс до одной кастрюли, чтобы сделать этот суп легким и вкусным! Я предпочитаю начинать с мяса.Этот свекольный суп можно приготовить из говядины, курицы, свинины или даже из баранины. Если вы используете курицу или свинину, подумайте об использовании куриного бульона вместо говяжьего.
Обжарьте мясо полностью и обильно приправьте солью и перцем. После того, как мясо подрумянится, достаньте мясо из кастрюли, добавьте сливочное масло и приготовьте простой mirepoix — лук, морковь и сельдерей. Позже добавьте чеснок и специи — я люблю поджаривать специи на короткое время, чтобы действительно раскрыть аромат!
Затем добавьте свеклу, томатный соус, бульон, воду и приправы и дайте супу покипеть на медленном огне в течение 1 часа.Это более продолжительное время приготовления позволяет супу развить действительно насыщенный и глубокий аромат и делает говядину более нежной!
Когда суп готовится в течение часа, добавьте картофель и готовьте еще 15 минут. Мне очень нравится использовать молодой или молодой картофель — он более сладкий, и суп с ним такой замечательный на вкус!
Наконец, добавьте измельченную капусту или зелень свеклы, укроп и петрушку. Если вы можете найти свекольную зелень, попробуйте использовать ее вместо капусты для большего вкуса и питательности!
Как приготовить КРАСНЫЙ борщ
Традиционный борщ имеет очень насыщенный и яркий красный цвет.Меня часто спрашивают, как я делаю свою такую темно-красную! Вы можете добиться этого красивого цвета, используя много свеклы и томатного соуса, и пусть борщ готовится дольше. Я считаю, что борщ приобретает более красивый цвет примерно через час приготовления. Свекла выделяет больше цвета, а в сочетании с помидорами делает борщ очень насыщенным! Более продолжительное время приготовления придает супу более ароматный вкус!
За борщом
Этот восхитительный восточноевропейский рецепт взят из моей последней кулинарной книги: Beyond Borscht .Когда мне было поручено придумать название для моей кулинарной книги, я подумал о самом культовом украинском или русском рецепте, и мне сразу же пришел в голову борщ! Это блюдо, о котором слышали или пробовали многие. Кроме того, это так вкусно и действительно отличный пример того, насколько потрясающая кухня! В моей новой книге 75 рецептов закусок, салатов, супов, гарниров, основных блюд и даже некоторых десертов! Книга будет доступна с 31 марта 2020 года по адресу: Barnes & Noble , Amazon , Powell’s City of Books , IndieBound и других крупных книжных магазинах.Закажите копию сегодня!
Сорта борща
Восточная Европа и Россия — огромные территории, поэтому существует много разных сортов борща, в том числе один из моих других любимых — «Зеленый борщ», приготовленный без свеклы с кислым щавелем и яйцами. Этот рецепт тоже есть в моей новой кулинарной книге! Есть также более легкие версии с меньшим количеством свеклы и большим количеством помидоров; версии с курицей или свининой; и даже сорта без капусты.Мой папа очень любит готовить по этому рецепту и в самом конце добавляет консервированные каннеллини или фасоль. Мне бы очень хотелось услышать, как вы готовите суп дома! Оставьте мне комментарий ниже!
Примечание: по этому рецепту можно приготовить курицу, свинину или даже баранину. Придерживайтесь того же времени приготовления. Я рекомендую использовать куриное бедро или голени с костями. Обжарьте курицу так же, как и говядину, и используйте куриный бульон вместо говяжьего. Свиные ребрышки отлично подходят для борща; используйте их с овощным или куриным бульоном.Используйте говяжий бульон с бараниной.
Еще рецепты!
Вам понравился этот восточноевропейский рецепт? Посмотрите другие рецепты, которые есть на моем сайте, и они вам обязательно понравятся!
Тушеная говядина и картофель по-украински — это легкое блюдо готовится из нежных кусочков говядины и картофеля в томатном соусе!
Meat & Rice Stuffed Peppers — ароматные и вкусные перцы с мясной и рисовой начинкой, приготовленные в томатном соусе.
Бефстроганов — лучший рецепт этого классического блюда с нежными кусочками говяжьей вырезки, сливочно-грибным соусом и лапшой!
Свинина тушеная по-украински — вкуснейшая тушеная свиная лопатка в грибной подливке с картофельным пюре!
Кулибиак из русского лосося — самая вкусная рыбная выпечка с слоеным лососем, грибным рисом и пикантным укропом и лимонным соусом!
Easy Chicken Plov — этот классический рисовый плов так легко приготовить! С сочной курицей, чесноком и морковью!

Поделитесь этим на Pinterest!
Рецепт польского свекольного супа (Barszcz Czysty Czerwony)
Рекомендации по питанию (на порцию)
134 калорий
3g жир
20 г Углеводы
8 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию × 910 21% Дневная норма *
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 134
3g 4%
Насыщенные жиры 1 г 4%
7 мг 2%
556 мг 24%
20 г 7%
Пищевые волокна 2 г 7%
Всего сахаров 12 г
8 г
Витамин C 7 мг 34%
Кальций 29 мг 2%
Железо 1 мг 7%
Калий 536 мг 11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Возможно, вы слышали о борще, восточноевропейском кислом супе из свеклы, который подают горячим или холодным. Польское слово barszcz означает борщ, но этот суп немного отличается. В то время как традиционный борщ имеет непрозрачный пурпурный цвет и обычно включает мясо, помидоры и капусту, barzcz — это скорее простой свекольный бульон, который несколько полупрозрачен, будь то красный или белый цвет.
Традиционный barzcz часто делается из закваски kwas или кислой закваски; Иногда люди даже охлаждают эту ферментированную закваску и пьют ее, как чайный гриб. Однако, если суп красный, то квас был приготовлен из ферментированной свеклы ( kwas buraków ). Если barzcz белый, то он был приготовлен из ферментированной ржаной муки или ржаного хлеба ( żur или kwas chlebowy ).
Этот простой, чистый рецепт супа из красной польской свеклы не использует кислую закваску, а вместо этого использует ярлык и позволяет получить желаемый оттенок кислинки с помощью лимонного сока или уксуса.Этот суп великолепно едят горячим с отварным картофелем или холодным с ржаным хлебом.
Этот суп без мяса часто подают с грибами uszka (клецки с ушками) на польский рождественский ужин (известный как wigilia). Когда суп подают таким образом, он обозначается как barszcz wigilijny .
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе
Свекольный и куриный суп (борщ)
Погода здесь, на северо-западе, резко упала за последние полторы недели, опустившись на 30 градусов ночью.Бррр * дрожит * . В воздухе витает холодок, и это официально, что Осень здесь. Что может быть лучше для начала прохладного сезона, чем чудесно сытный суп. Не просто суп … свекольный суп. А теперь, прежде чем ты уйдешь, я ненавижу свеклу … дай мне шанс.
Свекла… либо вы их любите, либо ненавидите. В этих земляных корнеплодах нет ничего промежуточного. И я это понимаю. У них действительно землистый вкус, почти напоминающий вкус грязи, что некоторых отталкивает. Но, даже если вы ненавидите свеклу…Вы можете любить Борщ. Это было известно!
Моя украинская невестка впервые познакомила меня с этим традиционным украинским супом, который иногда готовят из говядины, курицы или просто овощей. Он приобретает свой великолепный темно-рубиновый красновато-фиолетовый цвет от… как вы уже догадались — свеклы. Я люблю свеклу, но никогда раньше не ел ее в горячем виде в супе, и должен сказать, что это было очень вкусно.
Мой рецепт борща отнюдь не самый «аутентичный» способ приготовления этого супа, это просто моя версия сытного свекольного супа.Мне нравится готовить его с курицей, но вы легко можете сделать его вегетарианским, исключив курицу и используя овощной бульон вместо куриного. Рецепт включает в себя некоторую подготовительную работу, которая в большинстве случаев связана с нарезкой овощей, но ее очень легко приготовить.
Землистость свеклы, капусты, моркови и картофеля в сочетании с укропом, уксусом и сметаной создает восхитительно кисло-сладкий суп, который вам может понравиться даже если вы не любите свеклу.Помимо того, что он очень вкусный, он также наполнен очень питательными овощами, что делает его очень полезным супом … идеально подходящим для дня в прохладную погоду!
Курино-свекольный суп (борщ)
2014-11-30 19:27:58
На 6 порций
Традиционный украинский суп, который иногда готовят из говядины, курицы или простых овощей. Он приобретает великолепный темно-рубиновый красноватый оттенок. -фиолетовый цвет от свеклы.Помимо того, что он очень вкусный, он также упакован очень питательными овощами, которые делают его очень полезным супом …. идеально подходит для холодного дня
Ингредиенты
1/2 луковицы
4 зубчика чеснока
2 стебли сельдерея
1/2 мелкой капусты (красной или белой)
1 крупный картофель
1-2 моркови
2-3 свеклы
2 куриные грудки
1 1/2 столовой ложки оливкового масла
1 / 2 чайные ложки молотого черного перца
Соль по вкусу
3-4 стакана Куриного бульона
2 чайные ложки свежего нарезанного укропа
2 столовые ложки яблочного уксуса
сок одного лимона
Сметана для гарнира
Инструкции
— Начните с подготовки всех овощей для супа.Просто разрежьте лук на четвертинки, а затем нарежьте мелкими ломтиками. Я использовал свой верный нож для резки мандолины.
— Очистите и крупно нарежьте зубчики чеснока, а затем нарежьте 2 стебля сельдерея.
— Разделите на четвертинки и нарежьте половину небольшого кочана обычной или красной капусты, примерно 4 стакана.
— Нарежьте картофель на палочки. Для этого я сначала очистил картофель, а затем нарезал его поперечными ломтиками с помощью мандолины. Затем сложите по 4-5 ломтиков и нарежьте их на кусочки размером со спичку.
— Соедините морковь таким же образом или просто обманите, как я, и купите их спичками ;-).
— Очистите и нарежьте свеклу так же, как и картофель. Я использовал 2 большие свеклы (около 4 чашек)… но я бы предпочел использовать 3 маленьких свеклы для этого рецепта. Маленькая свекла, как правило, слаще, и в ней меньше привкуса грязи.
— Это ваша овощная заготовка для супа. Пришлось отступить и полюбоваться своими руками.
— Нагрейте немного оливкового масла в большой кастрюле.
— Обжарьте лук в масле примерно 2-3 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
— Затем добавьте чеснок и сельдерей и тоже обжарьте пару минут.
— Добавьте в кастрюлю остальные овощи — свеклу, картофель, морковь и капусту и хорошо перемешайте.
— Приправьте овощи свежемолотым черным перцем и солью по вашему вкусу.
— Влейте куриный бульон (можно использовать овощной бульон для вегетарианской версии супа) и доведите все до кипения.Затем убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и дайте супу покипеть 30-45 минут.
— Пока суп кипит, вы можете приготовить курицу, приправив куриные грудки солью и перцем, а затем готовя их на сковороде с крышкой с небольшим количеством оливкового масла в течение примерно 15 минут, пока она полностью не приготовится.
— Измельчите курицу вилкой и добавьте в суп.
— После того, как все овощи прожарены, добавьте немного мелко нарезанного свежего укропа, пару столовых ложек яблочного уксуса и сок одного лимона.Дать супу вкус и при необходимости посолить.
— Подавайте суп горячим с ложкой сметаны и посыпкой свежего нарезанного укропа. Слуууурррп!
Норин Хиски
Взято из PictureTheRecipe.com
Адаптировано с PictureTheRecipe.com
Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/
.

Рекомендации по питанию (на порцию)
134	калорий
3g	жир
20 г	Углеводы
8 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	134
3g	4%
Насыщенные жиры 1 г	4%
7 мг	2%
556 мг	24%
20 г	7%
Пищевые волокна 2 г	7%
Всего сахаров 12 г
8 г
Витамин C 7 мг	34%
Кальций 29 мг	2%
Железо 1 мг	7%
Калий 536 мг	11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Оладьи на кефире пышные и легкие: Супер пышные оладьи на кефире, пошаговый рецепт с фото.

Пышные оладьи на кефире – 10 лучших пошаговых рецептов с фото

Оладьи на кефире остаются пышными даже, когда остынут. Приготовить такие оладьи можно на завтрак и подавать их вместе со сметаной или вареньем. Чтобы испечь пышные оладьи, вам понадобятся эти 10 пошаговых рецептов.

Пышные оладьи на кефире — лучший бабушкин рецепт

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Часто в детстве нас будил запах пышных оладий, которые только что испекла бабушка. По этому рецепту вы сами сможете приготовить такие оладьи. Тесто замешивается на кефире без дрожжей.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника заранее. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
В яичную массу добавьте кефир, перемешайте.
Затем частями начните добавлять просеянную муку и постепенно замешивайте тесто. В последнюю очередь всыпьте пищевую соду и перемешайте содержимое миски. Тесто оставьте на 10-15 минут.
На разогретую сковороду влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте понемногу теста на разогретую сковородку и формируйте оладьи.
Жарьте оладьи на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира, потом подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий на кефире с содой

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Для того, чтобы приготовить пышные оладьи, вам не придется тратить много времени и сил. Из теста на кефире они всегда получаются пышными, оптимальная жирность этого кисломолочного продукта должна быть 2,5-3,5 %.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Кефир – 250 мл.
Сахар – 1 ст.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 4 ст.л.
Мука пшеничная – 250 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.

Процесс приготовления:

Кефир и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Муку просейте через сито несколько раз.
В миску влейте кефир, всыпьте сахар и соду, перемешайте. Кефир и сода вступят в реакцию и на поверхности образуются пузырьки.
Далее добавьте яйцо и всыпьте просеянную муку.
Замесите однородное густое тесто.
Сковороду разогрейте, влейте растительное масло. Тесто выкладывайте столовой ложкой и придавайте оладьям округлую форму.
Когда тесто схватится и на его поверхности появятся пузырьки, переверните и жарьте оладьи с другой стороны.
Переложите готовые оладьи на общее блюдо и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире с содой, которые не оседают

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Быстрый способ приготовления пышных оладий к чаю. По своему вкусу вы можете добавить такое количество сахара, чтобы получить более или менее сладкие оладьи. Тогда их можно подавать не только с вареньем или медом, но и с солеными намазками из сыра или творога.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 1-1,5 ст.
Кефир – 1 ст.
Соль – 1 щепотка.
Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

В теплый кефир добавьте соль и сахар, перемешайте.
Далее всыпьте в миску просеянную муку.
Последней всыпьте соду, перемешайте тесто и оставьте на 7-10 минут.
На хорошо разогретую сковороду влейте растительное масло и жарьте оладьи с двух сторон на среднем огне.
Готовые оладьи сначала промокните от лишнего жира бумажными полотенцами, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как испечь воздушные оладьи без добавления дрожжей?

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Мягкое и воздушное домашнее лакомство. Пышные оладьи можно приготовить без использования дрожжей. Времени на замешивание теста и приготовление оладий уйдет совсем немного.

Время готовки:40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

Кефир – 230-250 мл.
Мука пшеничная высший сорт – 250 гр.
Масло подсолнечное – 40 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 60 гр.
Ванилин – по вкусу.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Кефир подогрейте до 35-40 градусов, добавьте в него соду и перемешайте, оставьте на 3-5 минут.
В миске смешайте яйцо с сахаром. Затем добавьте чайную ложку растительного масла и ванилин.
Далее влейте кефир, всыпьте просеянную муку и замесите тесто для оладий.
Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду в форме небольших округлых лепешек.
Жарьте лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны. Горячие оладьи промокните бумажными полотенцами и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт оладий без яиц на кефире

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Пышные оладьи у вас получатся даже без добавления яиц. Хотим поделить с вами удачным рецептом вкусной выпечки для легкого перекуса.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Кефир – 300-320 мл.
Мука пшеничная – 450 гр.
Цедра лимона – 1,5 ч.л.
Сода пищевая – 1 ч.л.
Сахар – 60 гр.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

В миску влейте кефир, всыпьте соду, перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем добавьте измельченную цедру лимона.
Далее добавьте просеянную муку и замесите тесто.
Тесто должно получиться однородным и густым.
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.
Даже без яиц оладьи получаются рыхлыми и воздушными.

Приятного аппетита!

Воздушные оладьи на кефире с разрыхлителем как пух

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Для гарантии получения пышных оладий воспользуйтесь разрыхлителем для теста. С оладьями можно устроить вкусный завтрак или легкий перекус в течение дня.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 200 гр.
Соль – по вкусу.
Яйцо куриное – 1 шт.
Кефир – 250 мл.
Сахар – 30 гр.
Масло растительное – 1,5 ст.л.
Разрыхлитель для теста – 8 гр.

Процесс приготовления:

В миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и слегка взбейте ингредиенты.
Далее влейте кефир комнатной температуры, перемешайте.
Затем добавьте половину соловой ложки растительного масла и хорошо перемешайте.
После этого добавьте соль и разрыхлитель для теста. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите густое тесто.
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи с двух сторон по 3-4 минуты.
Перед тем, как подать оладьи на стол, промокните их бумажными полотенцами от жира.

Приятного аппетита!

Очень вкусные и нежные оладьи без добавления соды

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Многие думают, что своей пышностью оладьи обязаны соде. Однако, если хорошо взбить яйца до устойчивой пены, то и без соды оладьи получатся пышными и нежными.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Кефир – 300 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 40 гр.
Мука пшеничная – 150 гр.
Соль – 3 гр.
Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

В миску разбейте яйцо, взбейте его миксером до пышной пены.
Затем добавьте сахар и немного соли. Продолжайте взбивать 1-2 минуты на небольших оборотах.
Далее всыпьте просеянную муку, перемешайте ингредиенты вручную.
После этого влейте кефир и перемешайте тесто до однородности.
Жарьте оладьи на растительном масле с двух сторон.
Подавайте готовые оладьи с вареньем или медом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления оладий на кефире с творогом

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Пышные творожные оладушки дополнят ваш завтрак. Именно творог добавляет оладьям приятную кислинку. Это очень вкусно, особенно если полить оладьи вареньем, сгущенкой или медом.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта – 250 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Соль – 1 щепотка.
Творог – 250 гр.
Сахар ванильный – 1 ч.л.
Кефир – 1 ст.
Масло подсолнечное – 100 мл.
Сода пищевая – 5 гр.
Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

В миске взбейте яйца и сахар.
Творог лучше использовать жирностью от 2,5 процентов. Если он крупнозернистый, то протрите его через сито или взбейте блендером. Творог добавьте в яичную массу, перемешайте.
Затем в миску влейте кефир. Перемешайте ингредиенты миксером, тогда тесто получится более однородным.
Добавьте просеянную муку, соль и соду. Еще раз перемешайте тесто и приступайте к выпечке оладий.
На разогретую сковороду влейте растительное масло, столовой ложкой выложите тесто и обжарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.
Готовые оладьи подавайте с жидким медом или вареньем.

Приятного аппетита!

Нежные и вкусные оладьи на кефире с яблоками

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Вкусный и полезный завтрак или полдник можно устроить всей семье с яблочными оладьями. Выпечка с яблоками получается сочной, нежной и вкусной, ее можно подавать со сметаной, медом или другим сладким кремом.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 160 гр.
Кефир – 1 ст.
Соль – по вкусу.
Сода пищевая – 0,5 гр.
Яблоки – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

В миске взбейте яйца с сахаром и солью.
В кефир всыпьте соду, они должны вступить в реакцию и на поверхности кефира появятся пузырьки.
Кефир влейте в яичную массу и перемешайте до однородности.
В миску к жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.
Тесто перемешайте до однородности, чтобы не осталось комков.
Яблоки помойте и нарежьте мелкими кубиками. В тесто всыпьте яблоки и перемешайте.
Оладьи обжарьте на среднем огне на растительном масле с двух сторон. На каждую сторону уйдет по 3-4 минуты.
Румяные оладушки с яблоками промокните от лишнего жира бумажными салфетками и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пышные и легкие оладушки на теплом кефире

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Простой и быстрый рецепт великолепных воздушных оладий. С ним под силу справиться начинающему кулинару. Главное не забудьте подогреть кефир.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Кефир – 250 мл.
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 180 гр.
Соль – по вкусу.
Сода пищевая – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
Кефир подогрейте в микроволновке до 35-40 градусов. Добавьте его к яичной массе и перемешайте ингредиенты.
К жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.
Добавьте в тесто соду и еще раз хорошо его перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре на 5-7 минут.
Жарьте оладушки на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые оладьи подавайте со сметаной или медом.

Приятного аппетита!

Пышные воздушные оладьи на кефире рецепт

Очень часто многие хозяйки с опаской берутся за приготовление оладий. А все потому, что когда-то уже получили горький опыт с этим рецептом. Конечно, обидно, когда, остывая, оладьи прямо на глазах начинали опадать. На вкус они оставались прежними, ароматными и вкусными, а вот пышности не было вообще.

На самом деле, ничего сложного в приготовлении оладий нет. Главное, знать несколько важных моментов.

Во-первых, пышные оладьи получатся только в том случае, если тесто будет именно таким, как нужно. Если тесто жидкое, то не ждите от оладий пышности.

Во-вторых, соду добавляем практически на самом последнем этапе. Химическая реакция в этом случае будет протекать дольше. Это гарантия пышности оладий.

В третьих, все продукты необходимо заблаговременно достать из холодильника.

Так вот, ничего страшного в приготовлении оладий нет. И если у вас в холодильнике есть кефир, то скорее за дело. Попробуйте приготовить обязательно пышные оладьи на кефире по предложенному рецепту.

Как испечь пышные оладьи на кефире рецепт

Мука пшеничная 380 гр.
Кефир 500 мл.
Соль ½ ч.л.
Сода пищевая ½ ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар 3 ст.л.

Все ингредиенты для приготовления оладий должны быть комнатной температуры.
Посуду для оладий лучше выбирать низкую, но достаточно большую по объему. У меня диаметром 22 см. Тесто не должно быть очень толстым слоем.
Выливаем в миску кефир.
Разбиваем в миску одно яйцо.
Добавляем сахар. По этому рецепту оладьи получаются в меру сладкие. Если любите более сладкие, можно добавить чуть больше сахара.
Теперь с помощью венчика хорошенько перемешиваем все ингредиенты в миске.
Далее обязательно просеиваем в миску пшеничную муку. Добавляем соду.
Снова венчиком хорошо перемешиваем. Тесто получается довольно густое. Оставляем тесто отдохнуть и настояться не менее 30 минут. Перемешивать нельзя! Тесто не трогаем!
Когда тесто выстоится, приступаем к жарке оладий. В сковороду наливаем растительное масло и хорошо его нагреваем.
Жарить оладьи начинаем только тогда, когда масло хорошо разогреется.
Ложкой набираем аккуратно тесто и кладем в сковороду. Жарим с одной стороны, пока верх оладий начнет немного подсыхать, а по краям появятся дырочки. Это примерно 2 минуты. Огонь во время приготовления оладий делаем средний, чтобы они как следует пропеклись внутри и не сгорели снаружи.
Переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим их до золотистого цвета. На второй стороне оладьи жарятся быстрее.
Оладьи кладем на тарелку, прикрытую бумажными салфетками, чтобы лишний жир впитался.

Пышные оладьи на кефире готовы! Самое время приглашать всех домочадцев или гостей к столу, доставать сметану, мед, варенье или любую другую добавку, наливать ароматный чай. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире пышные пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 1: Оладьи на кефире пышные — классический рецепт с фото

Хотите приготовить оладьи на кефире пышные? Если ответ положительный, предлагаю вам быстрый и простой рецепт, который под силу всем. Оладьи – одно из любимых блюдо многих деток, со стаканом молока, со сметаной получается всегда очень вкусный перекус. Оладьи можно готовить с разными добавками – творог, изюм и т.д.

Сегодня мы сделаем простые и быстрые оладьи, поэтому, надеюсь, результат вам понравится. Подавайте оладьи к столу, пока они горячие, пышные и вкусные. Итак, продукты из списка частенько имеются просто под рукой, поэтому подготовим их и приступим к процессу.

Ингредиенты:

Кефир – 100 мл
Яйца куриные – 1 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – щепоть
Мука пшеничная – 6-8 ст.л.
Сода – ½ ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые компоненты по списку. В глубокую миску вбить куриное яйцо, добавить порцию сахарного песка и для баланса бросить щепотку соли. Сахар можно использовать ванильный.

При помощи миксера или венчика взболтать яйцо и сахар, пока не появится легкая пенная шапочка.

Влить далее в миску с яйцом порцию кефира. Процент жирности кефира особого значения не имеет, а вот температура важна – кефир лучше слегка подогреть, он не должен быть только что с холодильника.

Всыпать в миску с основой пшеничную муку, в процессе замеса теста регулировать добавление муки – варьировать количество, ориентируясь на консистенцию – тесто должно получиться густым, не стекать с ложки, а падать частями. Замешивать тесто миксером.

В конце приготовления теста добавить соду, перемешать все и оставить на 5-7 минут в покое.

Прогреть сковороду, влить растительное масло, выкладывать тесто столовой ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. Подавать оладьи к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Оладьи на кефире пышные — новый рецепт

Оладьи – один из любимых видов выпечки. Чтобы сделать их пышными, хозяйки добавляют дрожжи. Мы с вами рассмотрим приготовление пышных оладий на кефире в самых различных вариациях. Самый первый – классический, без добавления дрожжей. Оладушки получаются мягкими, пористыми и воздушными.

Ингредиенты:

1 четверть литра кефира 3,2 %;
1 четверть килограмма муки пшеничной;
1 куриное яйцо;
2 стол лож сахара;
1 щепотка соли;
5 грамм соды;
40 грамм растит масла.

Пошаговый рецепт оладий пышных на кефире

Шаг 1:

Лучше всего использовать кефир не менее 2,5 жирности. Чем больше процент, тем пышнее получаются оладьи. Мы возьмем 3,2 %.

Налейте кефир в кастрюльку, постоянно мешайте и дождитесь, когда она практически начнет кипеть.

Важно: Не доводите до кипения, кефир должен быть просто очень горячим.

Выключаем огонь.

Шаг 2:

Влейте куриное яйцо, чуть-чуть сахара и буквально щепотку соли. Хорошенько перемешайте, не взбивая. Пышность теста для оладьев в этом рецепте зависит не от яиц.

Хозяйке на заметку: Проверенный временем совет – не добавлять много сахара в тесто. Если его слишком много, то оладушки быстро пригорают снаружи, а внутри пропечься не успевают.

Шаг 3:

Обязательно просейте муку, а лучше два раза. Насыпьте в емкость для приготовления теста, немного раздвиньте в центре, сделав углубление.

В это углубление налейте кефирную смесь. Перемешивайте в одном направлении до получения однородной массы.

На заметку: Почему так важно перемешивать не хаотично, а в одну сторону? Так мы замешиваем тесто, а не взбиваем его. Получается, что при разнонаправленном замешивании теста, в него попадает больше воздуха, образуются пузырьки. Текстура теста получается неоднородной. Замешивание в одном направлении получается более деликатным, тесто получается более гладким.

Шаг 4:

В конечном итоге у вас должна получится густая консистенция. Если вы берет тесто ложкой, то оно не льется, а постепенно стекает. Если вам кажется, что ваша масса получилась жидковатой – добавьте еще муки.

Шаг 5:

Теперь медленно вводите соду, перемешайте и оставьте тесто на четверть часа.

Шаг 6:

Нагрейте сковородку, раскалите масло.

Шаг 7:

Не замешивая тесто, просто берите ложкой нужное количество и заливайте в сковороду, формируя оладьи.

Чтобы оладушки хорошенько пропеклись, после того, как вы зальете тесто – накройте крышкой. Обжаривайте буквально несколько минут, потом ее можно снять.

Когда вы увидите, что тесто немного затвердело и приобрело матовый оттенок – переворачивайте. Теперь уже можно не накрывать крышкой.

После того, как вы обжарите каждый оладушек с двух сторон, – положите его на бумажное полотенце или плотную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

Пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото
Под идеальными оладьями мы называем пышные румяные оладушки, по вкусу они должны быть нежные, воздушные и чуть сладковаты. Их можно подавать с вареньем, сметаной или медом. Именно такие оладьи вы теперь сможете приготовить. По данному рецепту получаются изумительно вкусные оладьи на кефире. И дети, и взрослые обожают эти оладьи, к тому же готовятся они из самых простых продуктов и довольно быстро. Настоятельно рекомендую приготовить оладьи именно по этому рецепту, вы не разочаруетесь.

Как приготовить пышные оладьи на кефире
Для приготовления пышных оладий подойдет кефир любой жирности. Замешивать тесто будем на пол литра кефира. Выливаем его в глубокую миску и всыпаем по вкусу сахар, одну или две столовые ложки.
Также в кефир всыпать пол чайной ложки соли и хорошо перемешать.
Затем в миску разбить одно куриное яйцо и еще раз тщательно размешать.
Венчиком размешивать будет удобнее и быстрее, но ложкой тоже можно.
Затем в миску всыпать 350 граммов муки, следом добавить чайную ложку разрыхлителя или пол чайной ложки соды. Чтобы тесто на оладьи хорошо поднялось, очень важно добавлять разрыхлитель именно с мукой, а не раньше в кефир.
Затем энергичными движениями размешать тесто венчиком до однородности. Тесто для пышных оладий замешиваем один раз, поэтому сразу добивайтесь однородной консистенции без комочков. Оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре, чтобы набухла клейковина. За это время тесто станет воздушнее, мягче, появятся пузырьки.
Спустя положенное время можно приступить к жарке оладий. На сковороде хорошо прогреть растительное масло, затем большой ложкой зачерпнуть часть теста и выложить на раскаленную сковороду. Тесто больше не размешивают, а сразу берут ложкой по краю миски необходимую порцию.
Между оладьями на сковороде должно оставаться место, чтобы они не слиплись, так как при жарке увеличиваются в размере. Лучше жарить по 3-4 оладушка за один раз, огонь выставить чуть меньше среднего.
Тесто понизу сразу начинает зарумяниваться, как только появилась видимая румяная окантовка, оладьи можно переворачивать на другую сторону. С двух сторон оладьи жарятся примерно одинаковое время.
На второй стороне оладьи сразу начинают подниматься, смотрите, какие пышные они получаются. На каждую новую партию оладий в сковороду нужно подливать еще немного масла.
Когда оладьи зарумянятся и со второй стороны, лопаткой снять со сковороды и выложить на тарелку. Ее можно застелить салфеткой, чтобы впиталась лишнее масло от жарки.
Если первая партия оладий не такая пышная или на тарелке они сразу опадают, то в тесто нужно еще добавить столовую ложку с горкой муки. Оладьи по данному рецепту получаются очень пышные, хорошо прожаренные и невероятно вкусные.
Советы для приготовления вкусных пышных оладий:
Если у вас нет весов, и вам нужны ингредиенты в объемах, то на один стакан кефира нужно всыпать один стакан муки и еще добавить две столовых ложки муки. По такой пропорции всегда получаются замечательные пышные оладьи.

Тесто для оладий не рекомендую замешивать в комбайне или миксером, потому что при механическом замесе тесто получается более жидкое, чем нужно. Поэтому для отличного результата нужен самый обычный венчик.

По необходимости можно приготовить пышные оладьи без яиц. Пропорции оставить примерно такие же, просто чуть меньше добавить муки.

Также по данному рецепту можно приготовить оладьи и на кислом молоке или йогурте. Они получаются такие же пышные и вкусные.

Оладьи нужно жарить на большом количестве масла, это не тот продукт, который получится сделать диетическим. На сухой сковороде или с малым количеством масла оладьи могут не подняться.

Сам рецепт теста для оладий универсален, в него можно добавлять зелень, сыр, ветчину и другие начинки.

Фотографии приготовивших:
ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Как легко и быстро приготовить оладьи на кефире
Категория:
Рецепты оладьев
Автор:
Александр Беридзе
Некоторые кулинары ошибочно утверждают, что пышные оладьи получатся, только, если в готовке используются дрожжи. Однако это не так, и здесь размещен рецепт с фото очень пышных оладьев, которые можно приготовить на основе кефира. Как известно, кефир — это диетический продукт, он не такой жирный и тяжелый для желудка как молоко, и его очень просто получить в домашних условиях. Стоит всего забыть некипяченое молоко в тепле — и вуаля, база для вкусного и полезного завтрака или ужина готова. Кефир состоит из уникального набора грибков и бактерий, и лидирует по пользе среди других кисломолочных изделий. Как и они, кефир улучшает микрофлору кишечника и обмен веществ при помощи пробиотиков, которые также входят в его состав. Кроме этого, кефир стимулирует иммунную систему организма. Также для приготовления оладьев из кефира вам понадобится значительно меньше времени, чем для готовки этого блюда на основе дрожжей
Ингредиенты
Кефир
250 мл
Стакан воды
40 мл
Яйца
1 шт.
Мука
300-350 мл
Сахар
3 ст. л.
Соль
0,5 ч. л.
Сода
0,5 ч. л.
Растительное масло
Смазать сковороду
Сливочное масло
Смазать оладьи
Время приготовления:
30 мин
Способ приготовления:
На сковороде
Основной ингредиент:
Кефир
Последовательность приготовления
Чтобы завести тесто, вылейте кефир в миску, добавьте туда воды и немного подогрейте. В посуду для пригтовления теста, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, и вылейте туда слегка подогретый кефир. Тщательно мешайте до тех пор, пока у вас сверху не появится пена.
Понемногу добавляйте муку, делайте это постепенно, все время помешивайте, чтобы кефир и тесто не выливалось из миски и не образовывало комочки. Ваше тесто на оладьи на кефире должно стать настолько густым, чтобы не стекало с ложки, а тянулось в меру густой массой. Если масса не достаточно густая, это легко исправить, добавив в тесто еще муки.
Перемешивать удобно венчиком, он не дает образовываться комочкам, хотя некоторые прекрасно справляются вилкой. Когда ваше тесто уже практически готово, пора добавить в него соду (не гашеную), после чего снова тщательно перемешать.
Подготовьте сковороду, разогрейте в ней масло. Ложкой выкладывайте ваше тесто на разогретую сковороду, обжаривайте на среднем огне до появления золотистой корочки. Чтобы было удобно переворачивать оладьи во время готовки, используйте вилку, это действие поможет избежать разбрызгивания масла по кухне.
Если вдруг у вас под рукой не оказалось кефира, его можно с легкостью заменить сывороткой или вообще водой с добавлением чего-нибудь кислого: лимона, клюквы или сметаны. В остальном рекомендуем придерживаться указанного рецепта.
Тесто из этого рецепта обладает приятной консистенцией, оладьи получаются пышные и в то же время легкие, не густые. Главное, правильно подобрать силу работы конфорки, если температура жарки будет недостаточной, оладьи получатся без хрустящей корочки, если слишком раскалить плиту, можно блюдо просто сжечь.
Подаем красиво
Сливочное масло можно заменить медом, будет тоже очень вкусно. Подавать на стол можно с любой добавкой, на которую только хватит вашей фантазии: от варенья и кленового сиропа до бекона с базиликом — все зависит от вкусовых предпочтений. Если вы хотите подать блюдо на праздничный стол, можно сделать торт из оладьев. Для этого выкладывайте оладьи пирамидкой и слазывайте каждый слой сгущенным молоком или вареньем. Верхушку можно посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами. Дети придут в восторг от такого праздничного блюда.
Советы для начинающих
Используйте чугунную сковородку или такую, в которой будет толстое дно.

Соду и каплю масла лучше всего добавлять в тесто в самом конце — так оладьи станут еще аппетитнее.

С тестом можно импровизировать — его состав легко меняется в зависимости от ваших предпочтений. Кто-то любит побольше сахара, а кто-то поменьше муки.

Кефир можно использовать любой жирности. Важно, чтобы он был свежим и хорошего качества.

Перемешивать тесто можно венчиком или вилкой, главное, делать это вручную, не блендером, и не миксером.

Чем больше сахара, тем ниже и тверже оладьи.

Что советуют диетологи
Оладьи на кефире совершенно не вредно заводить на основе рафинированного оливкового (подсолнечного) или топленого сливочного масла. Домашнее масло при высоких температурах будет содержать концерагены. Если вы придерживаетесь диеты, используйте муку грубого помола из твердых сортов пшеницы. Оладьи на обезжиренном кефире не испортят вашу фигуру. Но не больше 5 штук в день. В оладьях содержится мало белка, поэтому они не подходят для накачивания мышц. Оладьи очень полезны тем, у кого есть недостаток в животных жирах. Блюдо богато жирорастворимыми витаминами, холестерином, микроэлементами, животными и растительными жирами, углеводами и белками. Полезные палочки, которые содержатся в кефире, сохраняются даже при жарке и улучшают пищеварение.
Вот так при помощи пары нехитрых продуктов можно приготовить очень вкусный и полезный перекус на скорую руку. А если вооружиться фантазией и придумать к нему затейливый гарнир — можно и вовсе приготовить деликатес.
Другие рецепты
👌 Вкуснейшие пышные оладьи на кефире, рецепты с фото
Быстрые в приготовлении и нежные оладьи, которые можно подать к столу со сметаной, вареньем или ягодами!
Ингредиенты на рецепт приготовления оладьев:
Для теста на оладьи:
Кефир 300 мл.л.
Мука 300 гр.
Куриное яйцо 1 шт.
Сахар 3 ст.л.
Соль 1/3 ч.л.
Растительное масло 2-3 ст.л.
Ванильный сахар 0,5 ч.л.
Растительное масло для приготовления оладьев.
Пошаговый рецепт приготовления оладьев:
Просеиваем через сито в миску 300 гр. муки, добавляем 3 стол.л. сахара, 1/3 чайн.л. соли, 1 чайн.л. соды, 0,5 чайн.л. ванильного сахара и хорошо перемешиваем. Разбиваем в миску к муке 1 яйцо, добавляем 300 гр. тёплого кефира, 2 стол.л. растительного масла и тщательно перемешиваем.

Хорошо взбиваем венчиком тесто порядка 5-7 минут, чтобы в нем не образовалось и не оставалось комочков до однородности. После чего отставляем на 30 минут.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем тесто.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления пышных и вкусных оладьев

Обжариваем оладьи на среднем огне с двух сторон переворачивая вилками.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вместе вкуснейшие и пышные оладьи дома!

Приятного всем аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Пышные оладьи на кефире — рецепт с фотографиями
Подготовить необходимые продукты. Кефир и яйцо достать из холодильника заранее. Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.
В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого «булька»: видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями/. В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир. Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску. В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто. Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно Лениво Сползать. Если жидковато — добавить муки, если сильно густое — кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию. И только теперь, поверх теста просеять Соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки — это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль…/, то делать это сейчас.
Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее. Дать тесту постоять 10 — 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто Не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю. На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно — среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто. Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и конечно чаем. Приятного аппетита !
Вот несколько секретов :
* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста !
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более
лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка
останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону — оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки,
а овальной — с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне,
чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало — оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много — оладьи будут жирными.
* Порции теста — не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя
остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1
И тогда у вас всё получится !
Как получить пышные блины на кефире. Пышные блины на кефире на руке скорая
Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические блины на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обычные и доступные продукты, а десерт готовится элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому мы оставляем за собой все необходимое и устраиваем сладкое угощение для всей семьи.
И уже овладев довольно простыми приемами, можно поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новом варианте, например, приготовить.
Состав:
кефир — 250 мл;
соль — щепа;
сахар — 2 ст. ложки;
яйцо — 1 шт .;
мука — 180-200 г;
сода пищевая — ½ ч. ложки;
Масло растительное (для жарки).
Слойки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях
Яйцо взбитое с сахаром и солью. Энергично работаем клин, сочетая белок и желток.
Кефир подогревают в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятить).Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
По частям вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
Доводим массу до гладкого и однородного состояния без комочков муки. Поскольку сегодня мы готовим пышные оладьи, тесто должно быть относительно густым, чтобы при жарке не растекалось по сковороде, а принимало нужную форму. По консистенции тесто для блинов на кефире должно напоминать густую сметану.
Как испечь блинчики на пышном кефире
Разогреваем толстым слоем пару верхних трех ложек растительного масла. Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Обжарить на умеренном огне до характерного румянца с нижней стороны.
Следуя кулинарной лопатке, переворачиваем блины и снова ждем появления «дубления». Так что каждую партию готовим, при необходимости вливая масло.
Накормите пышные оладьи на теплом кефире.В качестве добавки можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перелет со спелым сахаром. По желанию можно предварительно выложить готовые оладьи на салфетке или бумажном полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
Приятного аппетита!
Винтажные рецепты чубуса всегда готовили на воде или молоке. И только со времен хозяйки отметили, что употребление кислого молока приводит к гораздо лучшим результатам. И теперь все знают, как приготовить пышные оладьи на кефире кому угодно.
Он стал одним из основных компонентов этой выпечки, т.к. на нем получаются самые вкусные пеллеты. Хорошо вступает в реакцию с содой, делая блинчики пышными и мягкими. Продукция долго не переживает, сохраняя вкус и внешний вид. Из подручных продуктов можно приготовить блины на кефире за несколько минут, добиваясь каждый раз разнообразия вкусов.
Чтобы любой рецепт пышной жарки на кефире всегда удачно получался, следует помнить несколько правил.
Использовать кисломолочный продукт лучше всего комнатной температуры, а не холодного. Тогда тесто быстрее становится однокомпонентным.
Оладьи из стойкого кефира получаются более пористыми и мягкими, т.к. именно с такой молочной содой проявляется особенно активно.
Дрожжи в тесте всегда дают пушистую структуру. Но существует масса рецептов пышных лепешек на кефире без дрожжей, что никак не влияет на мягкость продуктов.
Полустойкое состояние готового теста должно иметь густую консистенцию всасывания.
Добавление ягод, фруктов, зелени или овощей позволяет экспериментировать с рецептами, добиваясь новых вкусов и сочетаний.
Пошаговый рецепт кефира
Простой рецепт быстрых блинов — идеальный завтрак для всей семьи.
Необходимые ингредиенты:
мука — 2,5 стакана;
яйцо — 2 шт;
кефир — 1 стакан;
сахар — 3 ст. ложки;
соль — щепотка;
соды — ½ ч.ложки.
Как приготовить:
К яйцам всыпать соль с сахаром.
Взбить изделия до легкой пены.
Налить жидкое молоко. Всыпать соду и перемешать компоненты.
Взбивая миксером, постепенно всыпать муку. Старайтесь замесить тесто без комочков.
Правильное тесто для блинов на кефире будет иметь вид густой сметаны.
В разогретую сковороду налить растительное масло. Ложкой выкладываем аккуратные лепешки из теста. Дайте им хорошо взбить.
Взяв с одной стороны, перевернуть коржи второй и обжарить до полной готовности на среднем огне.
Подавать оладьи теплыми лучше всего с джемом, джемом или медом.
Фруктовые рецепты Olady
Сладкая и ароматная выпечка придется по вкусу не только детям. Вкусные оладьи на кефире получаются при добавлении в тесто фруктов или ягод. Которые обогатят вкус продукта. Самые распространенные добавки в тесто — яблоки и бананы.
Оладьи с яблочным тестом
Тёртое яблоко — замечательная добавка, которая легко адаптируется к любым рецептам на кефире.Придает свежести готовому продукту.
Необходимые ингредиенты:
яблоко — 1 шт .;
яйцо — 1 шт .;
кефир — 1 стакан;
мука — 1 стакан;
сахар — 2 ст. ложки;
масло — 50 гр;
сода — 2 ч. ложки.
Как приготовить:
Сливочное масло полностью растает. А потом дать салаю остыть. Натереть яблоко на мелкой терке.
В отдельной посуде взбить яйцо с кефиром. Влейте к ним масло при постоянном помешивании.
Мука просеять в миске. Смешайте его с сахаром и содой. Сухие компоненты в 2-3 раза ввести в жидкую массу при регулярном перемешивании.
Добавить яблочное пюре и хорошо перемешать. Должна получиться густая масса.
Блины на кефире с яблоками выложить на срезанную сковороду со сковородой. Обжарить коржи с двух сторон до золотистого цвета.
Чтобы придать блюду более насыщенный аромат, можно использовать классический вариант яблочной корицы. На этапе варки добавить к сухим ингредиентам ¼ ч. Ложки молотой корицы.
Банановые тестовые затяжки
Тонкий аромат экзотического фрукта часто используется для заграничного родственника блинов — Панкет. Это аналогичная выпечка, но все более плотная структура теста.
Необходимые ингредиенты:
банан — 2 шт;
кефир — 70 мл;
мука — 100 гр;
яйцо — 1 шт .;
сахар — 1 ст. ложка.
Как приготовить:
Банановые оладьи на кефире будут ароматнее спелых и мягче будут плоды.Мягкие, слегка потемневшие бананы можно хорошенько перекрутить до состояния пюре или измельчить в блендере.
Большое яйцо взбить вместе с сахаром. Влейте кисломолочный продукт с небольшим процентом жирности и хорошо перемешайте.
Насыпьте муку в миску при постоянном помешивании. Добавьте банановое пюре.
Из полученного густого теста можно приготовить мягкие воздушные блины даже без разбивки на кусочки.
На раскаленную сковороду с небольшим количеством масла выложить тесто.Оладьи на кефире с бананом обжариваются с двух сторон до светло-коричневого цвета.
Блинчики закусочные с зеленью и овощами
Блины для лица также популярны как сахар. Добавление в тесто зелени, кабачков или моркови с тыквой дает продукт больший сын. Такое блюдо можно использовать в качестве закуски или выполнить заморозку хлеба.
Блины с зеленым луком на кефире
Классическое сочетание зеленого лука и вареного яйца присуще не только пирогам.Такой дуэт хорошо подходит для гранул.
Необходимые ингредиенты:
кефир — 400 мл;
яйцо — 6 шт .;
мука — 2,5 стакана;
зеленый лук — 1 пучок;
соль — 1 ч. ложка;
сахар — ½ ч. ложки;
соды — ½ ч. ложки.
Как приготовить:
3 яйца отварить винт. Остудить, а затем мелко нарезать. Стебли лука нарезать тонкими перышками. Но чтобы готовый продукт получился ароматным, нарезанные ломтики лука лучше развить до появления сока.
Оставшиеся яйца взбить с сахарной солью в очень пышную массу. Влейте к ним кисломолочный продукт, перемешайте. Чтобы блинчики на кефире были пышными, яичная смесь должна была разогреться.
В слегка теплую массу всыпать муку, всыпать соду. Замесить густое тесто. Добавьте к нему измельченный лук и яйца. Хорошо смешать.
Обжарить мишуру с двух сторон на раскаленном растительном масле. Это блюдо способно заменить пироги, когда нет времени.
Морковно-кабачковые оладьи
Выгодный рецепт овощной закуски.При наличии ингредиентов и минимальных затратах, большое количество готовой продукции.
Необходимые ингредиенты:
кабачки — 200 грамм;
морковь — 200 грамм;
лук зеленый — ½ пучка;
мука — 3 ст. ложки;
яйцо — 2 шт;
кефир — 3 ст. ложки;
приправ — по вкусу.
Как приготовить:
Овощи очистить от кожуры. Их мелко натереть на терке. Перья лука измельчить.
Для правильного замеса теста необходимо отжать излишки сока из зерновых овощей. В противном случае следует уменьшить количество кисломолочных продуктов или готовить оладьи без кефира.
К моркови с кабачком вбить яйца. Всыпать лук и все перемешать.
Всыпать муку при постоянном помешивании. Добавьте соль и специи по вкусу.
Обжарить коржи на сковороде, аккуратно выложив ложкой тесто. Правильно готовить оладьи на кефире только под крышкой.Это необходимо для того, чтобы овощи лучше готовились на пару и полностью готовились. Поэтому после выкручивания продуктов сковороду нужно ненадолго накрыть крышкой.
Вкусные оладьи диетические
Разнообразие рецептов позволяет готовить блины даже во время диет. Правильно подобранные компоненты полностью насытят организм без лишних калорий. Есть как сладкие, так и соленые блюда.
Оладьи без муки
Сырые оладьи с полутером вместо муки не впитывают излишки жира при жарке, а при остывании не испортят их вкусовые качества.Запекать оладьи можно на кефире или любом другом кисломолочном продукте. Творог также придает изделию пышность.
Необходимые ингредиенты:
кабачки — 500 гр;
творог — 200 гр;
яйцо — 2 шт;
манка — 3 ст. ложки;
чеснок — 1 зубчик;
зелени — ½ пучка;
перец, соль — по вкусу.
Как приготовить:
Сгусток чеснока Пропустить через пресс. Молодые кабачки натереть на терке.Зелень мелко нарезать. Творог протереть вилкой или пропустить через сито.
Яйца взбить с солью, перцем, чесноком. Затем смешать с творогом.
Соединить смесь из кабачков, тщательно перемешать массу. Добавьте зелень и манную крупу. Смешайте компоненты. Оставить тесто на 5-7 минут, чтобы манус набух.
Ложка выложить тесто на раскаленную сковороду и обжарить коржи по 2-2,5 минуты с каждой стороны.
Оладьи овсяные на кефире
Полезный и вкусный завтрак легко приготовить из овсяных хлопьев.Качественные крупы среднего и мелкого помола нельзя измельчить блендером.
Необходимые ингредиенты:
кефир — 250 мл;
яйцо — 1 шт .;
овсянка — 6 ст. ложки;
мед — 2 с. ложки;
соды — ½ ч. ложки.
Как приготовить:
Соедините яйцо с медом. Взбейте их до однородности. Влейте жидкость, всыпьте соду. Легко перемешайте ингредиенты до соответствующей реакции соды с молочными бактериями.
Залить овсянкой. Дать тесту постоять 15-20 минут.
Овсяные оладьи по классическому рецепту обжарить на раскаленной сковороде с маслом.
Такие диетические оладьи на кефире всегда можно разнообразить вкусовыми добавками, добавив в тесто тертое яблоко, измельченные бананы или корицу.
Блины дрожжевые на кефире
Дрожжи всегда будут создавать воздушную форму для выпечки. Используя их в Оладии вместо соды, мы получим мягкое тесто и пеллетные пухи с пористой структурой.
Пышные оладьи на кефире с дрожжами и изюмом
Простой рецепт классических блинов. Усилить аромат этой выпечки поможет корица, а небольшое количество изюма придаст дополнительную сладость.
Необходимые ингредиенты:
кефир — 1 стакан;
мука — 1,5 стакана;
яйцо — 1 шт .;
сахар — 1,5 ст. ложки;
изюм — 40 гр .;
дрожжи — 1 ч. ложка.
Как приготовить:
Молочный продукт немного нагреть, но не доводить до кипения.Всыпать в него муку, дрожжи, сахар. Смешайте компоненты. Накройте посуду полотенцем и оставьте в тепле до подхода посуды на 30-40 минут.
Смешайте яйцо с несушкой. Залить мягким изюмом. Все перемешать и еще раз дать тест на 15 минут.
Выкладываем ложку теста в форме круга на раскаленную сковороду. Жарить мастерицы, переворачивая их 2 минуты.
Пышные печи из духовки с вареньем
Дрожжевые оладьи в духовке на кефире станут полезной закуской для всех.Продолжительность приготовления компенсируется воздушным тестом без излишков масла и сладкой начинки.
Необходимые ингредиенты:
мука — 150 гр;
кефир — 150 мл;
яйцо — 1 шт .;
сахар — 3 ст. ложки;
дрожжи — 1 ч. ложка;
масло растительное — 1 ст. ложка;
варенье — 7 ч. следы.
Как приготовить:
Нагрейте жидкость, но не дайте ей закипеть. Уменьшив в нем дрожжи, дайте им постоять 10-12 минут.
Перемешать поочередно яйцо, сахар, муку. Делайте это при постоянном перемешивании компонентов. Взбивать лучше на невысокой скорости миксера.
Дать тесту подняться, оставив его на 60-80 минут в тепле под полотенцем.
Смажьте противень тонким слоем растительного масла. Держитесь на нем ложкой теста на некотором расстоянии друг от друга. Сверху на каждый корж по чайной ложке кладут варенье. Залейте тесто столовой ложкой. Такие оладьи на кефире и дрожжах запекаются в духовке 15-20 минут при 180С.
Рецепты без использования яиц
Часто употребление яиц может быть противопоказано в медицинских целях, и иногда этот продукт не случайно оказывается дома. Но это не повод отказывать себе в вкусной выпечке, ведь блины на кефире без яиц не хуже традиционных.
Оладьи простые без яиц
Простой рецепт, позволяющий насладиться сладкой выпечкой через 30 минут.
Необходимые ингредиенты:
кефир — 200 мл;
мука — 100 гр;
сахар — 1 ст.ложка;
соды — ½ ч. ложки;
масло — 2 ч. ложки.
Как приготовить:
Растворить в кефире комнатной температуры сахар и соду. Всыпать муку. Замесить гладкое тесто без комков. Влить в него масло, аккуратно укоренить в тесто.
Блины выпекать на раскаленной сковороде на небольшом огне. Готовые изделия должны быть румяного цвета с двух сторон.
Воздушные лимонные блины
Великолепные блины на кефире без яиц с добавлением цедры и лимонного сока получаются с восхитительным ароматом.Их можно подавать с вареньем или сметаной.
Необходимые ингредиенты:
кефир — 300 мл;
мука — 450 грамм;
лимон — 1 шт .;
сахар — 6-7 ст. ложки;
сода — 1 ч. ложка.
Как приготовить:
В глубокой миске смешайте молочный продукт с содой. Оставьте их на 5 минут, чтобы они взаимодействовали.
Лимон для цитирования кипятка. Покрышка сорт, а из мякоти выжать сок. Добавьте все это вместе с сахаром во взбитую молочную жидкость.
Просеянная мука смешивается с жидкой массой. Для достижения воздушности и однородности теста.
Выложить на горячую сковороду по 1 ст. Ложки теста и обжарить его по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Простые секреты пышной фуги
Для того, чтобы тесто для пышных оладий на кефире не оседало и всегда эксплуатировалось по воздуху с любыми добавками, нельзя забывать основные правила выпечки этих продуктов.
Быстрая подготовка к тесту всегда экономит время. Но чтобы лепешки сильно поднялись, перед запеканием теста лучше дать немного постоять для набухания клейковины.
Для увеличения затяжки готового изделия в тесте лучше не добавлять соду, а дрожжи. Предварительно им следует побродить немного в тепле.
При использовании соды гасить ее уксусом не нужно, для этого достаточно молочной кислоты.
Если невозможно приготовить оладьи на кефире, то его можно заменить на жирное или умелое молоко.
В качестве кормов чаще всего используется пшеничная мука, которую можно безопасно дополнить или полностью заменить овсяной, кукурузной, греческой или ржаной, а также отрубями.
Пышные и вкусные оладьи на кефире получаются при должной тестовой консистенции. Он должен быть густым, но натянутым и медленно опускаться с ложки. Тесто не следует раскладывать на сковороде, а держать форму блина.
Продукты на раскаленной сковороде на растительном масле. Тесто выкладывается порционными ложками в виде лепешки.
Для удаления остатков масла жареные гранулы оставляют след на бумаге.

Блины на кефире — довольно сытный и вкусный завтрак.Их можно укомплектовать в самостоятельном виде или смешать с творогом, повидлом, повидлом. Многие хозяйки готовят яблоки или цуккини к тесту или цукини, в результате чего обед становится универсальным для всех членов семьи. Пышные блины можно приготовить с добавлением дрожжей, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.
Основа вкусных изделий из теста — высококачественная мука, поэтому в первую очередь позаботьтесь о ней. Парусный спорт 3-5 раз для насыщения кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, блины получатся пышными.Часто их готовят на пшеничной основе, но можно комбинировать несколько видов муки (кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная, гречневая и т. Д.).
Перед основными манипуляциями позаботьтесь о том, чтобы все продукты, используемые для приготовления блинов, имели одинаковую температуру. К яйцам это не относится, их нужно сделать холодными для большей пышности финального блюда.
Если у вас есть цель — приготовить оладьи на кефирной основе и пышные, то тесто приготовить правильно. По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не рос на сковороде.
В зависимости от того, какой вкус и аромат блинов вы хотите получить, вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Всыпать мелко укроп или добавить Курагу, Ванилин, Изюм, Фрукты. Слишком жидкие дополнительные компоненты не поместятся.
Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем больше, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, по возможности кислый, натуральный.
Тесто для блинов должно немного постоять. После замеса подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место.После настаивания тесто не нужно подвергать еще одному помешиванию, сразу приступаем к жарке.
Классические технологические оладьи
песок сахарный — 25-40 гр.
мука просеянная — 700 гр.
яйцо — 1 шт.
сахар ванильный — на усмотрение
кефир кислый — 0,5 л.
соль — вкус
таз — 1 пакет
Охлажденное яйцо разбить в миску и перемешать валюту (миксер), чтобы получилась густая пена.Всыпать немного соли, хватит одной нарезки. Добавить сахарный песок в количестве рецепта, еще раз вспотеть.
Положить в соусник кефир, поставить на плиту, довести до кипения (температура примерно 90 градусов). На Завтра перемешать содержимое.
Когда молочный продукт начнет складываться хлопьями, ввести ванильный сахар (по желанию) и медленно присыпать мукой небольшими порциями (не все).
Теперь остудите содержимое в декорации, переложите в тару с яйцом, сахаром, солью.Интенсивно мешают, не допуская схлопывания яичной массы. Добавьте остальную муку, всыпьте ломоть.
Выдерживайте массу до тех пор, пока в ней не начнут появляться мелкие пузырьки. В итоге тесто получится густым, с ложки не выпадет, а только медленно потянет.
Не нужно сразу отправлять всю муку, всыпать 400 гр., Затем при необходимости остатки до достижения желаемой консистенции. После приготовления дать тесту постоять полчаса в тепле, приступить к жарке.
В сковороду налить оливковое или подсолнечное масло, выложить тесто столовой ложкой, так удобнее. Собака огонь по средней отметке, дать блин с одной стороны закручиваться.
Когда на тесте появятся пузырьки на тесте, перевернуть блин. Включите конфорку до отметки между минимальным и средним, накройте крышку крышкой, подождите 2 минуты.
Все, первая порция готова. Выложите его на бумажные полотенца, чтобы весь жир впитался. При необходимости налить в сковороду масло, приступить к жарке второй порции.
Оладьи на дрожжах
кефир — 1 л.
мука просеянная — 750 гр.
сахарный песок — 50 гр.
соль — 3 гр.
дрожжи — 25 гр.
куриное яйцо — 2 шт.
Кефир перелить в подходящую емкость и прогреть до 50 градусов, всыпать дрожжи, сахарный песок с солью. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы ее сдуло ветром.
Теперь сварите яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет.Придавить муку 4 раза, ввести ее небольшими порциями и одновременно взбить.
Когда тесто приобретет желаемую однородность, дать ему подняться на полчаса. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте тесто столовой ложкой.
Сначала блинчики обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и томятся еще 2 минуты под крышкой. В конце выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.
песок сахарный — 50 гр.
кефир натуральный кислый — 250 мл.
мука высшего сорта — 220 гр.
сода питьевая — 15 гр.
масло растительное (в тесте) — 30 мл.
Ошибочно полагать, что пышные блины получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Для начала нужно приготовить все компоненты для теста.
Возьмите емкость, в которой будут смешиваться ингредиенты и надрезать. Смешать в этой миске кефир с сахарным песком, маслом и солью, тщательно пропотеть.
Чтобы блины были действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем он вводится небольшими частями, смешивая с содой. При этом взбиваются все компоненты.
В рецепте количество муки указано ориентировочно. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы тесто получилось густым. Он должен медленно выпадать из ложки и не стекать, как вода.
Приправить ингредиенты, чтобы не было комочков. Начинаем жаркое с того, что разогреем сковороду со сливочным маслом.Выложить тесто столовой ложкой, обжечь 2 минуты на расколотой сковороде.
Затем блины перевернуть, тушить на среднем огне еще 1,5-2 минуты. Выложите на тарелку бумажные салфетки.
Творожные оладьи
творог — 240 гр.
кефир — 460 мл.
яйцо — 2 шт.
бюстьер — 15 гр.
сахар — 60 гр.
мука — 750 гр.
масло растительное — для жарки
Смешать в чашке кефир и разрыхлитель.Если наблюдается быстрая реакция, смешайте еще немного сыпучего состава и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделяем желтки от белков, перемешиваем до последней щепотки соли.
Пробуждают белки до образования густой пены. Для удобства воспользуйтесь миксером. Jolves Соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до белой однородной массы. Последнюю композицию соедините с творогом. В этой же смеси смешайте кефир.
Массу перемешать и постепенно избавиться от муки. В результате должно получиться густое тесто.В конце начните вводить белковую смесь. Далее можно переходить к жарке творожных оладий. Не забывайте использовать растительное масло.
Нагрейте сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпните большую ложку теста и ешьте испуг. Регулярно смешивайте блины. Мучное изделие получится достаточно пышным и ароматным. Оладьи отлично сочетаются с вареньем.
мука — 200 гр.
сахарный песок — 40 гр.
кефир — 250 мл.
кабачок — 1 шт.
сода — 5 гр.
соль — 6 грамм.
яиц — 2 шт.
масло растительное — по факту
Для подготовки сырья используйте миссию подходящего размера. Соединить в емкостях с содой и куриными яйцами, тщательно перемешать.
Кабачки вымыть и удалить кожуру с семенами. Овощ переть на крупной терке. Готовую кашицу отправить в яичную смесь. Тщательно перемешайте компоненты.
Постепенно в муку и остальные компоненты.Смешайте продукты до образования однородного состава. Далее можно переходить к сковороде.
Яблочные оладьи
кефир — 0,5 л.
яйцо — 3 шт.
кислых яблок — 2 шт.
молоток с корицей — 4 гр.
соль — 3 гр.
таз — 6 грамм.
мука — 320 гр.
масло растительное — 95 мл.
сахарный песок — 110 гр.
Воспользуйтесь чашкой подходящего размера, обогнайте куриные яйца с сахарным песком в ней.После этого перемешайте кефир. В результате должна получиться однородная масса.
Мешать не прекращая, постепенно добавлять дезинтегратор с просеянной мукой. В составе не должно быть комочков.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть выложить небольшими тарелками. Отправьте в тесто фрукт и тщательно перемешайте.
Пасс, порошок корицы. Нагрейте масло на сковороде и приступайте к немедленной жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.
Тыквенные оладьи
мякоть тыквы — 240 гр.
кефир — 230 мл.
яйцо — 1 шт.
мука — 140 гр.
соль по вкусу
масло растительное — для жарки
Перед приготовлением нужно подготовить тыкву. Удалите кожуру и семена, оставьте только мякоть. Перелить сырье на крупной терке.
Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром. В самом конце всыпаем муку и перемешиваем. Массы не должны образовывать комков.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к процессу нагрева.После того, как одна сторона приобретет золотистую корочку, переворачивайте блины.
Оладьи готовятся. Если вы ранее не пробовали жарить такое лакомство, стоит попробовать. Порадуйте домочадцев уникальными рецептами. Оладьи можно готовить из разных продуктов, проявить фантазию и внести в рецепт что-то новенькое. Лакомство прекрасно сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Оладьи одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Видео: Самый простой рецепт пышной сковороды на кефире
Простой, пошаговый рецепт приготовления.По его словам, пышные оладьи вам гарантированы.
Предлагаю вашему вниманию рецепт «Оладьи на кефире великолепные» от Александра Гречко . Считается, что блины с курицей можно запекать, только на дрожжах, но приготовьтесь по этому рецепту, и вы поймете, что это не так. Преимущество блинов на кефире в том, что они более полезны, а время их приготовления несколько меньше, чем на оладьях на дрожжах. Весь процесс происходит сразу, не дожидаясь, когда поднимется тесто.Готовьте блинчики на пышном кефире, и вы влюбитесь в них, как полюбила я!
Продукты приготовления пищи на кефире:
Кефир — 1 стакан (250 мл.)
Вода — 1/6 стакана (40 мл.)
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 1/3 стакана (300 — 350 мл) — примерно 230гр.
Сахар — 3 ст. Ложки
Соль — 1/2 чайной ложки без горки
Сода — 1/2 чайной ложки без горки
Масло растительное для запекания — примерно 3 мм от дна сковороды.
Сливочный крем для смазывания блина (по желанию).
Оладьи на кефире пышные — Приготовление:
Кефир смешать с водой и слегка подогреть.
В посуду, в которой вы будете варить смесь, положите соль, сахар, яйцо и налейте слегка подогретый кефир. Тщательно перемешайте, пока сверху не появится пена.
Добавьте муку, разделив ее на 2 или 3 части, чтобы перемешивание было комфортным.
Тщательно перемешать, чтобы не было комков.
ВАЖНО: Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а отрывается вместе с ней густой массой. Если получилось не густо, то всыпать еще муки и довести много до густого состояния.
Для перемешивания использую забаву, она быстро перемешивает и разбивает комочки.
После того, как масса будет готова, добавьте соду и снова перемешайте смесь. (Гасить соду не надо)
Перед приготовлением разогрейте сковороду и масло в ней.
Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
Рекомендую жарить на среднем огне, чтобы блины успели подгореть.
А чтобы повернуть край, используйте дополнительную вилку, чтобы поддержать их, тогда ваше масло не будет брызгать на плиту.
Как вы читаете, обжаренные со сливочным маслом. (Не обязательно — по желанию !!!)
Наши блины на кефире пышные готовы
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Сегодня утром расписала свою мысль — я ведь еще не рассказала, как приготовить пышные оладьи на кефире! С удовольствием исправлю это упущение и поделюсь с вами замечательным проверенным рецептом.В свое время перепробовала множество рецептов края, большинство из них себя не оправдала. В итоге я наткнулась на замечательный «ленивый» рецепт, с помощью которого приготовить пышные блины — задача первоклассника, и с тех пор мы успешно используем его, когда с блинами возиться неохотно, а душа при этом время просит что-то замочить Варенье …
Для приготовления пышных блинов на кефире нам потребуется:
2 яйца
2 стакана кефиры
2 стакана муки
3 ст.Ложки сахара
0,5 ч. Ложки соли
1 чайная ложка (без верха) соды
Масло растительное для жарки
Как приготовить пышные оладьи на кефире:
Берем 2 глубокие миски. В одном из них взбиваем яйцо с сахаром, затем добавляем кефир и перемешиваем.
Во вторую посуду всыпаем муку, соль и соду, хорошо перемешиваем.
Затем в емкость с мукой вливаем кефирное содержимое второй емкости. Делаем несколько помешивающих движений секунд 10, не более! Смесь будет неоднородной и ртуть — это необходимо! Оставьте тесто в покое хотя бы на 20 минут, а лучше на полчаса.
За это время тесто набухнет и станет пышноносым. Замечательный.
В сковороду налить масло и нагреть. Теперь вы можете сделать еще несколько перемешивающих движений в миске, чтобы разбить слишком явные плотные участки. Секрет пышности этих кормов в том, чтобы как можно больше взбалтывать тесто. Если поддаться перфекционизму и замесить тесто «как положено», блины получатся плотными и «резиновыми», пышность потеряется .
Итак, выкладываем ложкой наши будущие оладьи на сковороде на некотором расстоянии друг от друга с учетом того, что при жарке они сильно увеличиваются в объеме буквально на глазах.
Обжарить тесто на медленном огне с двух сторон до ровного золотистого цвета.
Я обычно готовлю блины сразу на двух сковородках — намного быстрее. Получается тазик для блинов, которые быстро съедают если не сразу, то в течение дня это необходимо!

Как приготовить пышные оладьи на кефире предельно простым способом, я сказал миру, теперь вы можете на минутку почивать на лаврах. Отдохнуть долго нет времени, так как еще фото отчет переделать про и приятный
Классические блины с кефиром.Блины с кефиром. Пышные блины на кефире
Блины с кефиром — популярное блюдо славянской кухни, сборник рецептов которого насчитывает несколько десятков разновидностей. Кефир в сочетании с пищевой содой создает эффект пышности и пористости, от которого блины «вырастают» на сковороде вдвое. Готовятся оладьи, как с добавлением сахара, так и без него, в тесто входят овощи и фрукты, а также разные вкусы. Мука тоже бывает разная — пшеничная, ржаная, рисовая и др.

Блины классические тонкие на кефире с дырочками
В технологии приготовления блинов по этому рецепту есть важный момент: нужно использовать кефир, срок хранения которого подходит к концу.Именно этот продукт делает возможными блины «перфорированные».
Время приготовления: 40 минут.
Порций: 8.
1 час. 10 мин. Печать
Приятного аппетита!
Ажурные блины на кефире с кипятком

Секрет нежных и в то же время прочных блинов кроется в особой процедуре — добавлении в тесто кипятка. Этот шаг делает тесто эластичным, а нежный ажур создает йогурт в союзе с газировкой.
Состав:
Кефир — 2 ст.
Мука — 2 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Соль — пара щепоток.
Сода — 0,5 ч.
Масло растительное — 2 ст. л.
Процесс приготовления:
В удобной емкости смешать два яйца с сахаром, добавить пару щепоток соли, все перемешать и взбить вилкой или венчиком.
Отмерьте необходимое количество кефира и залейте яйца.Смешайте ингредиенты, слегка взбивая вилкой. В этой смеси уже начнут образовываться пузырьки.
Пшеничную муку просеять через сито или кружку-сито, постепенно смешать с кефиром с яйцом, заботясь об исчезновении комочков.
Взбить тесто венчиком. На этом этапе он должен быть достаточно густым, так как это еще не последний этап приготовления.
Воду вскипятить и сразу добавить в нее соду, растворить. Залив тесто горячей водой, ритмично его замешивая.
Нагрейте сковороду на плите, влейте немного растительного масла и разлейте тесто половником или любым удобным приспособлением. Он должен покрыть поверхность сковороды тонким слоем, чтобы блин получился тонким. Переверните оладьи и жарьте пару минут.
На готовые оладьи с «дырочками» можно положить кусочек сливочного масла для нежности, сытости и усиления аромата.
Приятного аппетита!
Вкусный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком

В этом рецепте использована изумительная технология приготовления.Здесь яйца взбиваются кипятком и не скручиваются. Благодаря такому способу заваривания блины получаются плотными и легко переворачиваются.
Состав:
Мука — 1 ст.
Кефир — 1 ст.
Яйца — 2 шт.
Кипяток — 1 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч.
Соль, масло растительное.
Процесс приготовления:
В глубокую миску разбить яйца и взбить миксером до образования пены.
Воду вскипятить и сразу же начать вливать тонкой струйкой в яичную массу, продолжая взбивать. Это важный момент: не прекращайте взбивать яйца и медленно влейте воду. При правильном подходе яйца не свернутся, а масса получится невероятно пышной.
Влить в яйца кефир. Лучше держать при комнатной температуре.
Муку смешать с пищевой содой и просеять через сито в яично-кефирную массу. Замесите компоненты.
Всыпать сахар, щепотку соли и одну-две ложки растительного масла. Тесто хорошо перемешать, можно еще раз взбить миксером. По толщине он должен быть как тонкие оладьи с молоком. По желанию можно добавить ванилин или ароматическую эссенцию.
Обжарить блины на разогретой сковороде на растительном масле. Перевернуть только тогда, когда блин хорошо подрумянится.
Готовые оладьи можно сложить стопкой, прослоив кусочком сливочного масла, тогда они станут еще нежнее.
Приятного аппетита!
Пышные блинчики толстые на кефире с дрожжами

Это беспроигрышный рецепт мягких пышных блинов из простого набора ингредиентов. Главный фактор успеха в приготовлении этого блюда — соблюдение температурных режимов продуктов; Также важно дать тесту настояться 30-60 минут.
Состав:
Мука — 2-3 ст.
Кефир — 2 ст.
Дрожжи — 10 г.
Сахар — 3 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода — 1 ст.
Соль — 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Для теста сначала приготовьте тесто: смешайте указанное количество дрожжей с сахаром и 2-3 столовыми ложками муки. Затем нагрейте 2 стакана кефира до температуры примерно 35-40 градусов и смешайте с дрожжами, мукой и сахаром. Перемешайте смесь, накройте салфеткой или тонким хлопчатобумажным полотенцем и поставьте тесто подняться.Этот процесс займет около 15 минут. Важно, чтобы в месте расположения емкости с тестом не было сильной циркуляции воздуха или сквозняков.
Предварительно подержите яйца при комнатной температуре, затем добавьте щепотку соли и взбейте венчиком.
Добавить в тесто взбитые яйца, всыпать муку и залить стаканом горячей воды. Постоянно замешивая тесто, всыпаем в него всю муку. Может потребоваться больше или меньше — консистенция должна быть немного гуще, чем у оладий без дрожжей.В массу добавить растительное масло, перемешать.
Снова накройте тесто тонким полотенцем или салфеткой и подождите от получаса до часа, чтобы оно поднялось.
Выложить тесто на разогретую маслом сковороду и аккуратно разровнять по поверхности. Накрыть крышкой и обжарить с одной стороны, затем перевернуть на другую и снова закрыть крышкой. Блины выпекаются достаточно быстро и при снятии со сковороды остаются воздушными.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире и молоке

Для этого рецепта нужно брать кефир и молоко в соотношении 3: 1.Благодаря наличию в рецепте растительного масла блины хорошо получаются, не прилипают к сковороде.
Состав:
Кефир — 3 ст.
Молоко — 1 ст.
Мука — 1,5 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Сода — 1 ч.
Щепотка соли.
Масло растительное — 2 ст. л.
Процесс приготовления:
Яйца смешать с сахаром и щепоткой соли и взбить вилкой, венчиком или миксером до образования пены.
Кефир комнатной температуры смешать со взбитыми яйцами и тщательно вымесить ложкой или вилкой.
После кефира всыпать соду и хорошо размешать. Начнется процесс выделения углекислого газа, будут образовываться пузыри. Щелочная среда уже встретилась с кислой (кефирной) средой, поэтому уксус здесь не нужен.
Порциями всыпать просеянную через сито муку, размешать, вымешивая все мелкие комочки. На этом этапе тесто получается довольно густым, и это нормально, потому что оно все равно будет разбавлено молоком.
Стакан слегка подогретого молока влить в тесто и все перемешать. Если вливать молоко постепенно, комочков быть не должно. Если они все же остались, воспользуйтесь миксером.
Добавьте две столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха в тесто для блинов и перемешайте.
Хорошо разогрейте сковороду с целой, неповрежденной поверхностью. Если ваша сковорода в идеальном состоянии, вам даже не нужно использовать масло для жарки, так как оно присутствует в тесте. Но для первого блина лучше сковороду немного «намазать маслом».Обжарить блины без крышки, переворачивая, как только они подрумянятся.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт блинов без добавления яиц

Отсутствие яиц в рецепте никак не влияет на качество блюда. Разница лишь в том, что оладьи без яиц более светлые, без желтого оттенка.
Состав:
Мука — 300 г.
Кефир — около 1 л.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — ¼ чайной ложки
Сода — 1 ч.
Масло растительное.
Корица и ванилин по желанию.
Процесс приготовления:
Просейте муку в миску и смешайте с пищевой содой и сахаром. Если вы делаете сладкие блины, добавьте еще немного сахара, щепотку ванилина и четверть чайной ложки корицы. Для несладких блинов сахар можно вообще отказаться или ограничиться одной ложкой.
Нагрейте кефир до температуры около 40 градусов и влейте его в смесь сухих продуктов, постоянно помешивая.Без комков тесто можно получить и без помощи миксера, если терпеливо перемешивать компоненты порциями. Если образовались комочки, возьмите миксер и взбейте смесь.
Добавить в тесто растительное масло. Он не только придаст блинам необходимую эластичность, но и предотвратит их прилипание к сковороде во время жарки.
Хорошо перемешайте тесто и оцените его консистенцию. Рецепт приготовления тонких блинов, поэтому тесто должно получиться довольно жидким. Для более густых блинов можно добавить муку.
Обжарить блины на хорошо разогретой сковороде (желательно с антипригарным покрытием). Поджарить первую сторону еще немного, чтобы тесто хорошо «схватилось»; для второго достаточно минуты.
Готовые оладьи можно смазать сливочным маслом и сложить стопкой, тогда они будут мягкими и нежными. В целом по этому рецепту получается универсальный продукт, который можно есть с любыми начинками, подавать вместо хлеба к супу или мясу, смазывать джемом, медом и т. Д.
Приятного аппетита!
Как испечь оладьи из кабачков на кефире?

Для этого рецепта можно взять любые кабачки, даже переросшие.Они придают блинам сочность и мягкость. Эти оладьи хорошо сочетаются со сметанным соусом с чесноком и сыром.
Состав:
Мука — 250 г.
Кабачки — 300 г.
Яйца — 3 шт.
Кефир — 1 ст.
Сода — 0,5 ч.
Петрушка и укроп — по 70 г
Соль и черный перец.
Масло растительное.
Процесс приготовления:
Кабачок очистить от кожуры, удалить косточки вместе с волокнистой сердцевиной.Мякоть натереть на терке, немного посолить и дать постоять 10-15 минут. Затем отожмите жидкость. Промыть тертые кабачки можно, если вы вдруг насыпали в них соль.
Яйца взбить вилкой и смешать с тыквой. Добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить зубчик чеснока.
Укроп и петрушку, мелко нарезанные, добавить к общей массе.
Разогреть кефир в микроволновке или на плите до температуры 35-40 градусов и добавить к кабачкам с яйцом и зеленью.Немедленно добавьте соду и быстро все перемешайте.
Муку просеять, высыпать в емкость с кабачками, аккуратно измельчить все комочки. Если комочки не натираются, можно использовать блендер.
Последний ингредиент теста — растительное масло. Перелить в емкость, хорошо перемешать все продукты и дать тесту немного постоять. Проверьте толщину заготовки: она должна быть как у обычных толстых блинов. Если масса тонкая, всыпать муку.
Из теста можно выпекать как большие оладьи, так и оладьи.Обжарить их в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
Подать сливочно-чесночный соус с сыром и зеленью к блинам из цуккини.
Приятного аппетита!
Блины овсяные диетические на кефире

Блины из овсяных хлопьев без добавления муки низкокалорийны и приносят больше пользы организму. Как и мучные оладьи, их можно есть с любыми соусами, джемом, медом и т. Д.
Состав:
Хлопья овсяные — 250 г.
Кефир — 1 ст.
Яйца — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 0,5 ч.
Ванилин по желанию.
Масло растительное, соль.
Сахарная пудра.
Процесс приготовления:
Измельчите овсяные хлопья в кофемолке или блендере. Можно купить предварительно измельченные хлопья.
В отдельной емкости смешайте яйца, сахар и соль и взбейте их, желательно миксером. На этом этапе добавьте по желанию ванилин.
В яйца всыпать просеянную толченую овсянку с сахаром. Смешайте ингредиенты.
Кефир нужно использовать теплым, поэтому его нужно предварительно разогреть в микроволновке или на плите. Влейте соду в теплый кефир и ритмично помешивайте. Произойдет реакция, необходимая для получения пышных блинов.
Соединить жидкие и сухие компоненты теста, перемешать и отставить на 15 минут, чтобы компоненты «подружились».
Блины обжарить на сковороде на растительном масле стандартным способом.Накрывать ли сковороду крышкой — решать вам. Если вы готовите на закрытой сковороде, следите за тем, чтобы блины не пересыхали, открытый способ позволит получить хрустящую корочку.
Блины станут коричневыми и будут иметь немного более грубую текстуру, чем блины из пшеничной муки. Различные сладкие соусы, а также свежие ягоды или йогурты прекрасно смягчат и разнообразят вкус блинов.
Приятного аппетита!
Блины на кислом кефире

Этот рецепт основан на кислом кефире, который застаивался в холодильнике и имел все шансы быть выброшенным.Однако такой продукт при правильном использовании становится залогом качественных вкусных блинов.
Состав:
Яйца — 2 шт.
Кефир кислый — 0,5 л.
Мука — 1 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч.
Мука — 1 ст.
Масло растительное, соль.
Процесс приготовления:
Разогрейте кислый кефир до температуры 40-50 градусов. В этом случае уже начнет выделяться избыток углекислого газа.Сняв посуду с кефиром с огня, сразу же добавляем в нее соду. В этом случае кислотно-основная среда кефира приходит в оптимальное состояние, нивелируется ее избыток кислоты.
В отдельной емкости приготовьте яичную смесь, взбив яйца с сахаром и солью. Если вы планируете подавать блины со сладкой начинкой, можно добавить в яйца ванилин или другие ароматизаторы.
Кефир смешать с яйцом и небольшими порциями всыпать муку. Тщательно вымесить, чтобы тесто пропиталось кислородом, оно было однородным, без комков.Из указанного количества муки получится тонкое тесто для тонких блинов. На его основе можно делать толстые оладьи, тогда муки потребуется больше и, возможно, придется регулировать количество соды.
Тонкие оладьи обжарить по минуте с каждой стороны на среднем огне без крышки. Толстые дольше запекаются на сковороде с крышкой. И тот, и другой вариант блинов получатся вкусными, если правильно скорректировать кислотность кефира. Не бойтесь добавлять в процессе соду, если заметили, что тесто кисло, просто смешайте его с мукой.
Приятного аппетита!
Вкусные блины из рисовой муки

Рисовая мука отличается отсутствием клейковины и высоким содержанием крахмала, поэтому блюда из нее получаются хрустящими и ломкими. Больше яиц используется для «склеивания» ингредиентов в оладьях из рисовой муки, в остальном рецепт такой же, как и для оладий из пшеничной муки.
Состав:
Яйца — 4 шт.
Мука рисовая — 400 г.
Кефир — 200 г.
Разрыхлитель — 0,5 ч.
Соль — 1 щепотка.
Сахар — 1-2 ст. л.
Кипяток — 100 мл.
Масло растительное для жарки.
Процесс приготовления:
В кефир всыпать разрыхлитель и перемешать. Вы можете использовать такое же количество пищевой соды вместо разрыхлителя.
Добавить в кефир яйца, взбитые с сахаром и солью. Количество сахара можно варьировать по своему вкусу.
Медленно всыпать рисовую муку в кефир с яйцами.У вас получится густая масса. Взбить миксером или просто вилкой и дать немного постоять.
Вскипятите 100 мл воды и сразу влейте в тесто кипяток, быстро помешивая. На этом этапе вы можете продолжать использовать миксер. У вас получится тесто, похожее на жидкую сметану. Если эта степень консистенции не достигается, добавьте правильные ингредиенты — сухие или жидкие — в зависимости от ситуации.
Сковородку разогреть (лучше для блинов специальную) и сбрызнуть растительным маслом.Обжарить рисовые оладьи, при необходимости переворачивая на другую сторону. Чтобы тесто из рисовой муки не показало излишнюю хрупкость, накройте сковороду крышкой и не дожидайтесь, пока блины слишком поджарятся.
Подавать рисовые оладьи можно как на завтрак, так и на десерт в любое время дня. С ними хорошо сочетаются различные джемы, шоколадные и арахисовые пасты, мед.
Приятного аппетита!
Тонкие блины на кефире настолько просты и понятны, что порой становятся непроходимой задачей для новичков.И главная проблема — как их перевернуть, не сломав. Как вы думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и проверенный рецепт. Конечно, с секретом. И этот секрет вы узнаете прямо сейчас. Научу печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и понятный, на глаз ничего не мерить. В тесто уходит столько же основных ингредиентов — ровно в граненом стакане. И даже если вы не найдете стакан необходимого объема, не беда — используйте кружку, ведь главное в этом рецепте — пропорции жидкости и муки, и смешать их у вас не получится. вверх, даже если хочешь.
Состав:
Мука — 1 стакан объемом 250 мл,
Кефир 1% жирности — 1 стакан,
Кипяток — 1 стакан
2 яйца,
2-3 столовые ложки сахара (две почти несладкие)
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки пищевой соды
3 столовые ложки растительного масла
Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками
Начало традиционное — яйца взбить с сахаром и солью.Без рвения. Достаточно пары минут, чтобы получилось как на картинке.

Добавьте кефир. Напомню, жирность кефира должна быть не более 1,5 процента. Смешиваем.

Теперь будет использован секретный ингредиент, который поможет нам приготовить тонкие блины на кефире. Этот ингредиент — кипяток. Ставим чайник с водой. Большинство из них электрические, кипятят воду за две минуты. Далее в мерный стакан наливаем кипяток. Чтобы стекло не растрескалось, наливайте потихоньку.Правило заваривания теста для блинов очень простое — берем веник в правую руку, начинаем помешивать тесто и, не останавливаясь, берем емкость с кипятком в левую руку (осторожно, не обожгитесь, пользуйтесь рукавица!) и средней струей вылить в тесто. Я не стал отказываться от процесса, так как у меня всего две руки. Но вы видите результат. Тесто уже взбито.

Далее идет мука. Мне особенно нравится этот рецепт, потому что он не содержит удручающих фраз типа «примерно», «вся мука другая», «посмотрите на консистенцию».Ровно стакан муки. И незачем всматриваться в толщу теста в надежде, что вы вдруг вдруг засветитесь — вот наконец очень желанная консистенция … Я сделал фото, чтобы вы увидели, что означает стакан муки. Вы видите холм сверху? Повторяй.

Насыпьте муку в миску с тестом и перемешайте веником. Отлично диспергируется в горячей жидкости — не остается комков.
Осталось только добавить соду и растительное масло.Так я показал, сколько соды положил. Это кофейная ложка — ее объем примерно пол чайной ложки. Можно в принципе треть чайной поставить. Но тогда отверстия могут быть меньше.

Замешанное тесто уже закипело — сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.
Тесто очень тонкое. Дошло до того, что при плохом освещении даже нельзя было четко запечатлеть процесс стекания теста с ложки. Сливается очень быстро. Жидкость.

Все, жарить можно.Ставим сковороду на сильный нагрев. Знаю, что многие смазывают сковороду маслом только первый раз, но я наливаю буквально две-три капли масла перед каждым блинчиком. Чтобы блины не прилипали и выглядели красивее, чем те, что обжариваются на сухой сковороде.
Когда сковорода горячая, зачерпываем 2/3 ковша с тестом и выливаем строго в середину формы, а затем начинаем поворачивать и наклонять ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Как видите, дырочки на блинчиках появляются сразу.

Жарить 2 минуты, перевернуть на другой бок, еще 2 минуты. Блин на кефире готов. Снял на свету. И вы видели это фото в начале рецепта. Дырки — море. Эффектно смотрятся и блины, свернувшиеся треугольниками и уложенные в ряд на тарелке.

Эти оладьи имеют нейтральный вкус — их можно подавать с джемом, сметаной и ягодным соусом, также они подходят для начинки.

Пожалуй, главным преимуществом большинства рецептов блинов на кефире является их универсальность и доступность.Помимо ценовой доступности, следует отметить простоту приготовления: не особо заморачиваясь, блины на кефире можно жарить хоть каждый день, а с нашей подборкой рецептов можно жарить и не бояться, что результат надоест. .
Блины для эстетического удовольствия. Нет, конечно, вкусно и очень вкусно, однако главный их плюс — безупречная романтика «внешности». А вообще вы ищете рецепт красивых блинов на кефире с дырочками? Считайте, что вы его уже нашли.
Тонкие ажурные блины на кефире с дырочками
Состав:
0,5 л обезжиренного кефира;
2 яйца;
140 г муки;
2 ст. л. Сахара;
1/2 ч. Л. Соли;
1 ч.л. соды;
1,5 ст. л. уксус;
масло растительное.
Слегка разогреваем кефир — на водяной бане, в микроволновке или просто деликатно на плите, следя, чтобы он не свернулся. Температура жидкости должна быть ощутимо теплой — 37-40 градусов.
Добавить соду, сахар и соль, перемешать. Вбиваем яйца. Постепенно всыпать муку. В конце добавить растительное масло и влить уксус (можно заменить соком лимона). Оставляем тесто на 15-20 минут, после чего обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки, стараясь налить тесто как можно тоньше.
Совет: хорошо разогретая сковорода — залог большого количества дырок. Лучше сделать огонь чуть более привычным — блины получатся нежнее.
2. Блинчики с заварным кремом на кефире на кипятке
Заварное тесто, если его правильно приготовить, очень и очень круто! С ним легко работать, он долго не черствеет и не сохнет, блинчики эластичные и легко заворачиваются в начинки.
Состав:
2 стакана кефира;
1 стакан кипятка;
2 яйца;
250 г муки;
3 ст. л. Сахара;
1/2 ч. Л. Соли;
1 ч.л. соды;
масло растительное.
Яйца смешать с солью, содой и сахаром. Добавить кефир, всыпать муку, перемешать до однородной массы. Вводим пару столовых ложек растительного масла, снова перемешиваем и, не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем кипяток.
Оставить тесто на 10 минут, затем разогреть сковороду, налить на нее ложку теста, распределить по всей поверхности, обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Совет: для замешивания теста лучше использовать миксер или блендер — так кипяток лучше и равномернее заварит муку.
3. Блины на кефире без яиц
Не ешьте яиц, но дружите с молоком? Ждете вегетарианского визита? Есть ли у ребенка аллергия на куриный белок? Блины на кефире без яиц — отличное решение.
Состав:
400 мл кефира;
200 мл кипятка;
250 г муки;
2 ст. л. Сахара;
1 ч.л. соды;
1/2 ч. Л. Соли;
Масло растительное для жарки.
Кефир хорошо перемешать с сахаром, содой и солью, всыпать муку и тщательно вымесить до однородной массы. Не выключая миксер, тонкой струйкой влить кипяток, долить масло.
Жарим оладьи как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Совет: если есть сомнения или просто неуверенность, что оладьи на кефире без яиц будут достаточно плотными, добавьте в тесто банановое пюре.
4. Густые дрожжевые оладьи на кефире
Пышные и мягкие, эти оладьи плохи только в одном: остановиться невозможно, будешь есть, пока не кончишься.
Состав:
1,5 стакана муки;
0,75 стакана воды;
1 стакан кефира;
2 яйца;
9 г дрожжей;
2 ст. л. Сахара;
1/2 ч. Л. Соли;
2 ст. л. подсолнечное масло;
50 г сливочного масла.
В удобной посуде смешайте теплую воду, соль, дрожжи и полстакана муки. Как только все начнет «играть» (и дрожжи растворятся) добавляем яйца, кефир, топленое и растительное масло.Взбейте. Постепенно всыпать оставшуюся муку, замесить тесто до однородного блеска.
Прикрыв крышкой, оставляем в теплом месте примерно на полчаса, после чего выпекаем блины, аккуратно снимая с края чаши необходимую порцию теста и больше не перемешивая. Когда все будет готово, переверните, снимите, когда блин станет равномерно золотистым.
Совет: уменьшив количество дрожжей в три-четыре раза, вы можете перемешивать продукты на ночь — к утру у вас уже будет уже готовое тесто для блинов.
5. Блины на кефире без соды
Если вам не нравится вкус соды в выпечке, но не безразличны кефирные оладьи, лучшим решением будет рецепт, позволяющий обойтись без привычного всем разрыхлителя. Блины тонкие, довольно упругие и, вопреки опасениям, мягкие и нежные.
Состав:
1 стакан кефира;
2 яйца;
2 ст. л. Сахара;
1/2 ч. Л. Соли;
1/2 стакана муки
Масло растительное для жарки.
В удобной посуде смешать все компоненты, дать полученной массе постоять 10-15 минут, затем снова перемешать и обжарить блины с двух сторон до готовности, выливая тесто небольшими порциями на хорошо разогретую сковороду, распределив его по всей жарочной поверхности. Переверните, когда верхняя сторона визуально высохнет.
Совет: блины на кефире без соды достаточно эластичны, а потому идеально подходят для обертывания в них любых начинок. Если хотите добавить мягкости и пышности, добавьте в тесто пару хорошо взбитых белков.
6. Блины простые на 1 л кефира
Состав:
1 литр кефира;
2 стакана муки;
3 яйца;
3 ст. л. Сахара;
2 ч.л. (без горки) соды;
1 ч. Ложка (без горки) соли;
Масло растительное для жарки.
В удобной миске смешайте сахар, соль, пищевую соду и муку. Яйца разбиваем, вливаем кефир, быстро все перемешиваем до полной однородности, в конце прямо в тесто вливаем немного растительного масла.Дать постоять 15-30 минут, затем еще раз перемешать и начать жарить оладьи как обычно — вылить на сковороду небольшое количество теста, распределить по всей площади, переворачивать, когда края начнут подрумяниваться.
Совет: Тесто по этой формуле получается довольно густым. Если, когда вы начинаете жарить оладьи, вы понимаете, что хотите более жидкие блины, долейте в миску немного кипятка.
7. Блины с кефиром и молоком
Кефир придает блинам кислинку.Если хотите его минимизировать, разбавьте тесто молоком — оно будет не менее красивым и столь же аппетитным, но без характерного кефирного оттенка.
Состав:
1 стакан муки;
1 стакан кефира;
1 стакан молока;
2 яйца;
2 ст. л. Сахара;
1 ч.л. соды;
1/2 ч. Л. Соли;
Масло растительное для жарки.
Яйца взбить с сахаром и солью, влить в массу кефир, всыпать муку, довести до однородности.После вводим смешанное с содой теплое молоко, в конце вливаем растительное масло.
Обжарить тонкие блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Совет: если хотите, чтобы оладьи на кефире и молоке получились еще вкуснее, каждый готовый блин смажьте небольшим количеством масла.
8. Шоколадные оладьи с кефиром
Фантастический рецепт для тех, кто любит блины и буквально теряет контроль при виде плитки шоколада. Объединив два увлечения, можно получить потрясающий результат.
Состав:
200 г муки;
350 мл кефира;
3 яйца;
5 ст. л. какао;
3 ст. л. Сахара;
1/2 ч. Л. Соли;
1/2 ч.л. соды;
масло растительное.
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить какао, вымесить до однородной массы. После этого влейте в миску кефир, всыпьте смешанную с содой муку. Перемешать, в конце добавить растительное масло. Убираем тесто на 1-5 часов в холодильник, после чего обжариваем блины как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Совет: чтобы сделать шоколадные оладьи на основе йогурта еще более шоколадными, добавьте в тесто несколько мелких шоколадных капель.
9. Блины на кефире в духовке
Вы любите блины, но не любите с ними связываться? Попробуйте блины в духовке. Их не нужно переворачивать, за ними вряд ли нужно следить. Конечно, это не классический вариант блинов, но попробовать стоит — кто знает, может, именно этот рецепт станет вашим фирменным?
Состав:
500 мл кефира;
200 г муки;
2 яйца;
1/2 ч. Л. Соли;
1 ч.л. соды;
3 ст.л. Сахара;
80 г сливочного масла.
Духовку разогреваем до 220 градусов, противень внутри прогревается вместе с духовкой. Сливочное масло выложить на металлический лист, чтобы оно растаяло, полученный жир распределить по дну и бокам.
В миске смешать соль, соду, сахар, муку. В отдельной посуде смешайте кефир, яйца и лишнее масло. Соединяем две массы. Небольшое количество теста выложить ложкой на горячий противень, слегка разложить, придать круглую форму. Поставить в духовку на 5-7 минут.Снимаем готовые оладьи, выпекаем следующую партию.
Совет: если очень-очень не хочется играть с тестом, залейте им всю площадь противня и испеките один огромный прямоугольный блин, который можно нарезать порционными кусочками перед подачей на стол.
10. Пикантные оладьи на кефире с зеленью
Не все любят сладкие блины. Мед, джем и сиропы — это прекрасно, но не менее интересны зелень и сыр, когда дело касается кефирных блинов.По приведенному выше рецепту получаются не тонкие, а довольно пушистые блины. Если вы предпочитаете более нежный и нежный вариант, уменьшите количество муки.
Состав:
0,5 л кефира;
2 яйца;
200 г муки;
1 ч.л. соды;
1/2 ч. Л. Соли;
1 ст. л. Сахара;
1 большой пучок зелени;
Масло растительное для жарки.
Яйца взбить в миске, всыпать соль, сахар, соду.Зелень мелко нарезать и переложить в миску с яйцами. Влейте небольшое количество растительного масла и кефира, перемешайте и соедините с мукой.
Дать тесту постоять 10-15 минут, затем еще раз перемешать и обжарить оладьи как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Совет: экспериментируйте с типами и количеством зелени — это простой способ каждый раз получать новые вкусы.
5 советов, как приготовить вкусные оладьи на кефире
Блины на кефире — не способ избавиться от застарелой простокваши, которую некуда девать.Чтобы продукты были вкусными, следите за тем, чтобы продукты, которые вы используете для теста, были качественными и свежими.
Масло растительное для жарки блинов используется в основном из-за его дешевизны. Замени подсолнечное масло топленым маслом, и блины будут играть совсем иначе.
Определяясь с консистенцией теста для блинов на кефире, следует помнить, что оно должно быть немного гуще обычного теста на молоке — так блины не будут рваться и позволяют легко переворачиваться.
Ключ к легкому приготовлению блинов — на сковороде хорошего качества. Вкладывайтесь в особые блюда. Лучше, без сомнения, чугун, но и любой другой, если он от надежного и проверенного производителя, подойдет.
Старайтесь не класть в половник много теста, стремитесь к разумному минимуму, и тогда ваши блинчики будут тонкими и мягкими.
Блины на кефире — такое значительное удовольствие. Не отказывайте себе в этом — готовьте, экспериментируйте, сочиняйте и фантазируйте, и вам будет вкусно!
Блины любят все: и взрослые, и дети.На Art Lunch уже есть классический рецепт приготовления блинов — есть такие блины можно хоть каждый день. Но освоение нового рецепта поможет разнообразить привычный способ приготовления блинов — сегодня мы попробуем испечь тонких блинов на кефире с дырочками … Общие черты блинов, приготовленных по этому рецепту, — красивый цвет, пористость, прожаренность и изумительная нежность, блины почти не сохнут. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме.Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Лучше запекать сразу на двух противнях. Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.
Кстати, блины не подходят для заворачивания в них начинки, это вариант для любителей рецептов ажурных блинов тонких и с дырочками , а еще из них можно делать блинчики. Здесь отлично подходят для заворачивания в них всевозможных начинок.
Состав
яйца 2 шт.
мука 120 г
кефир 200 г
вода (кипяток) 200 г
сахар 35 г
масло растительное 30 г
соды 1/4 чайной ложки
соль 1/2 чайной ложки
Жирность кефира значения не имеет, выбирайте тот, который вам нравится.
Следует учитывать, что при приготовлении объем смеси значительно увеличивается.Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, объемом не менее 2 литров.
Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинов, если выпекать их на сковороде диаметром 22 см. Вполне достаточно, чтобы поесть и перекусить вдвоем. Блины на кефире совсем не жирные и при этом можно не бояться толстеть.
Препарат
Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир мы вынимаем заранее, минут за 30 до приготовления, или нагреваем непосредственно перед употреблением: я обычно нагреваю яйца под напором теплой воды из-под крана, а кефир — в микроволновке.
В посуде, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим воду в чайник, чтобы она закипела.
Взбивать миксером 3 минуты. Если вы работаете венчиком, вам придется интенсивно работать 5-7 минут.
Яичная масса должна превратиться в легкую пушистую пену.
Добавить теплый кефир и перемешать.
Настал решающий момент. Во взбитые яйца влить тонкой струйкой кипяток, непрерывно взбивая.При этом пена становится еще гуще и объемнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.
Просейте муку в тесто и помешивайте до полного растворения муки, при этом не должно быть комков. Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна достаточно быстро раствориться. При помешивании пена естественным образом начнет уходить, бояться не стоит — это нормально.Затем добавляем соду и еще раз перемешиваем. Сода будет «тушена» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительную пышность, а сами оладьи не будут кислыми.
Добавить растительное масло и слегка перемешать. Тесто готово! Получается жидкость, как и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично. Также тесто получается довольно пышным с небольшой пеной сверху.
Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см с низкими бортиками.Мощность тарелки чуть выше среднего. Тщательно разогреваем сковороду с растительным маслом, она на раскаленной сковороде получается блинов с отверстиями , но это то, чего мы пытаемся добиться. На плохо разогретой сковороде дырочки в блинчике вам не подойдут. Вылить тесто на горячую сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Внизу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску.Этот метод поможет вам зажарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете форму для блинов с низкими стенками. Если еще жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглыми, а с ростком с одной стороны. На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.
Первая сторона запекается быстро, меньше минуты. Лопаткой приподнимите край — если он румяный и сильно сзади, то пора его перевернуть.Если он начинает рваться и сильно отстает от сковороды, то пораньше переверните. А блин нужно переворачивать достаточно осторожно, чтобы не порвать тесто. Переворачивая блин, выпекайте со второй стороны до румяной корочки, затем выньте на блюдо. После запекания оладьи будут лежать теплыми друг на друге и станут еще нежнее.
Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешайте его, тогда мука не осядет на дно. И обязательно подождите 10-15 секунд, пока сковорода снова как следует разогреется.Далее при запекании масло в форму наливать больше не нужно.
Блины на кефире , очень нежные, мягкие и тают во рту, поэтому, если блины ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.
Теперь вроде готово! Считаю идеальным — потому что они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не пересыхают по краям.И все же они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки. Приятного аппетита!
рецепт с фото блинов на кефире
густой
Толстые оладьи на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие локоны останутся равнодушными. Пышные блины неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Многие хозяйки любят этот рецепт за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!
Блины на кефире густые и пышные
Перед варкой яйца и кефир (сорт) нужно вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.Если не на это время, то кефир можно прогреть в микроволновке.
блинчиков на кефире пошагово с фото
Состав:

кефир — 500 мл;
мука — 300 г;
куриных яиц — 2 шт .;
сахар — 2 ст. л .;
соль — 0,5 ч .;
сода пищевая — 1 ч.
масло растительное — 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость.Чтобы разбить куриные яйца, добавьте к ним немного соли и сахарного песка.

Ингредиенты слегка взбить до однородного состояния.
Налить пищевую соду.

Сразу залить теплым кефиром. Чтобы тесто было без проблем, молочный продукт можно немного подогреть.

Добавьте муку в емкость. Делать его следует за порцией, каждый раз перемешивая массу.

Когда вся замороженная мука окажется в емкости, массу следует перемешать так, чтобы не было комков.
Влить столовую ложку растительного масла и еще раз перемешать. Теперь необходимо дать тесту постоять минут 20. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет испечь пышные блины.

Сковорода тонко смазана растительным маслом, прогревается на среднем огне. Вылить тесто под раскаленную поверхность на раскаленную поверхность.
Блины для многих — настоящее лакомство. Действительно, такой вкус блинов в сочетании с маслом или начинками может стать одним из самых любимых.Блины готовятся на молоке или кефире. Второй вариант хозяйки встречается все чаще, так как вкус блинов в этом случае получается более насыщенным. Как приготовить вкусные оладьи на кефире?
Толстые оладьи на кефире: классический рецепт
Что нужно для приготовления
Куриное яйцо (категория C1 или C0)
Соль минорная 1 ч.
Мука пшеничная 180 г
Сахар 1,5 ст.
Сода ½ чайной ложки
Кефирная жирность от 1.5% 1 стакан
Масло растительное
Последовательность
Возьмите глубокую миску и рассыпьте в ней куриное яйцо. Добавьте в миску соль, сахар и пищевую соду. Все очень хорошо перемешать вилкой или венчиком. Добавьте в смесь полторы столовых ложки растительного масла, все тщательно перемешайте.
Нарисуйте муку и постепенно добавляйте ее в смесь, начиная с одной столовой ложки.
Возьмите кефир и при необходимости прогрейте его до 34-36 градусов. Постепенно вливая в смесь кефир, постоянно все перемешивать.В результате получается тесто, которое по консистенции очень похоже на густую сметану. Тесто обязательно должно получиться густым, так как от этого зависит толщина блинов.
Возьмите сухую сковороду и разогрейте ее на сильном огне. Смажьте его растительным маслом и запекайте блинчики с двух сторон. В этом случае огонь нужно уменьшить, чтобы они не горели.
Блинчики толстые на кефире с полуфабрикатом
Что нужно для приготовления
Кефир жирный 2 стакана
Яйцо куриное (Категория C0 или C1) 2 шт.
Манна Кропа 150
Сода ½ чайной ложки
Сахар 50-70
Соль 1 чайная ложка
Мука пшеничная ⅔ Стандартный стакан
Масло растительное
Последовательность
Выложить яйца в миску и добавить к ним соду, хорошо перемешать. Затем немного теплого кефира (если он был в холодильнике) и добавляем его к яйцам с содой. Добавить сахар и все тщательно перемешать.
Нарисуйте муку и добавьте ее в приготовленную смесь. Добавлять муку нужно постепенно, чтобы в тесте не образовались комочки.В смесь добавить соль и манку, хорошо перемешать.
Даем подготовленному тесту разогреться на 25-30 минут. За это время манка и тесто загустеют.
Добавьте в тесто столовую ложку растительного масла и снова все перемешайте.
Нагрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Выпекать блины с двух сторон на среднем или слабом огне.

Блины толстые на кефире с дрожжами
Что нужно для приготовления
Мука пшеничная 250 г
Яйцо куриное (Категория C1 или C0) 2 шт.
Сухие дрожжи 1 пакет
Сахар 2 ст.
Кефир теплый 1 стакан
Масло растительное
Последовательность
Смешайте теплый кефир с дрожжами и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
Взять яйцо, всыпать в него сахар и еще раз все перемешать. В смесь добавить кефир с дрожжами.
Засыпьте муку и добавьте в приготовленную смесь, все хорошо перемешайте. Добавьте в тесто растительное масло.
Сковородку нагреть на сильном огне и смазать маслом.
На слабом огне начать выпекать блины с двух сторон.
Готовые блины удачно сочетаются со сливочным маслом, джемом и сгущенкой. Если хотите сделать блюдо оригинальнее, в готовое тесто можно добавить кусочки шоколада или ягод. Приготовленные из такого теста блины украсят стол и разнообразят рацион.
Пассажирская неделя продолжается. Сегодня пекла толстые оладьи на кефире по традиционному маминому рецепту. Традиционный, потому что, насколько я помню, мама печет только эти блины.Если я испеку стопку тонких блинов примерно за час, на той же стопке, но из 5-6 блинов, моя мама потратит меньше получаса! Вот в чем прелесть ;-). Такие оладьи можно запекать на кисломолке, простроче, ионе или кефире.
Толстые оладьи на кефире — рецепт с фото с дырочками без дрожжей
Для блинного теста на кефире понадобится
0,5 л кефира,
3 яйца,
½ чайной ложки соли,
3 столовых ложки сахара,
½ чайной ложки соды,
1 столовая ложка подсолнечного масла,
2.5 стаканов просеянной муки (без горки).
С помощью миксера или венчика смешиваются все компоненты, кроме муки. Постепенно на дно стакана добавляется мука. Должно получиться тесто средней густоты, хоть и немного, чем на оладьях.
Смажьте хорошо разогретую сковороду тем, чем вы раньше смазывали. Кто-то смазывает подсолнечным маслом, смазываю сковороду для выпечки блинов кусочком сала. Для этого Рецепт толстых блинов Общество сковороды среднего диаметра.Так блины снимать будет удобно. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, приступаем к выпеканию наших блинов. Тесто выливается в центр сковороды и равномерно распределяется по поверхности. Толщина теста составляет примерно 5 мм. Первая сторона блина запекается под крышкой.
Когда на верхней поверхности блина образуется покрытая корочкой (т.е. тесто перестает быть жидким) — пора перевернуть чертову корочку.
Это можно сделать лезвием или быстро повернуть чертову руку.
Вторая сторона запекается без крышки до румяной корочки.
Готовый блин выкладываем на тарелку и поливаем растопленным сливочным маслом.
Из этого количества теста получается 6 толстых блинов. Сверху каждый блин посыпаем сахаром. Вот на фото моя стопка толстых блинов, которая есть почти через полчаса.
Моя выпечка без эксперимента не обошлась! Я испекла несколько блинов в мультиварке! Об этом я расскажу в следующем рецепте: «».
Снова испекла мамины жирные оладьи, только сладкий снежок снова пошел по рецепту этого,
но, как я уже сказал, можно приготовить блины рядовые, кисломолочные или рыхлые.

Дрожжевые оладьи на парном молоке или кефире готовятся намного дольше из-за того, что там должно идти тесто. В этом вся польза быстрых кислых блинов по материнскому рецепту.
Вкусных блинов пожелает тетрадный рецепт!
Толстые оладьи на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие локоны останутся равнодушными. Пышные блины неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Многие хозяйки любят этот рецепт за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!
Блины на кефире густые и пышные
Перед варкой яйца и кефир (сорт) нужно вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.Если не на это время, то кефир можно прогреть в микроволновке.
блинчиков на кефире пошагово с фото
Состав:
кефир — 500 мл;
мука — 300 г;
куриных яиц — 2 шт .;
сахар — 2 ст. л .;
соль — 0,5 ч .;
сода пищевая — 1 ч.
масло растительное — 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость.Чтобы разбить куриные яйца, добавьте к ним немного соли и сахарного песка.
Ингредиенты слегка взбить до однородного состояния.
Налить пищевую соду.
Сразу залить теплым кефиром. Чтобы тесто было без проблем, молочный продукт можно немного подогреть.
Добавьте муку в емкость. Делать его следует за порцией, каждый раз перемешивая массу.
Когда вся замороженная мука окажется в емкости, массу следует перемешать так, чтобы не было комков.
Влить столовую ложку растительного масла и еще раз перемешать. Теперь необходимо дать тесту постоять минут 20. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет испечь пышные блины.
Сковорода тонко смазана растительным маслом, прогревается на среднем огне. Вылить тесто под раскаленную поверхность на раскаленную поверхность.
Когда поверхность покрыта множеством пузырьков воздуха, черт возьми, ее нужно перевернуть. Выпекать без крышек.
Ажурные блины подавать на кефирной банке со сметаной или вареньем.
За пошаговое фото рецепт вкуснейших шор на кефире Спасибо Марина.
Великолепные толстые блины из воздушного теста, горячего и ароматного на вашем столе обязательно соберут вместе всю семью, а заодно и гостей. Что может быть вкуснее на завтрак свежеиспеченных блинов? Что может быть прекраснее тающего на горячих боках масла, сладкого варенья с ягодами или янтарного меда, воздушной белой сметаны, а может быть даже сгущенки или шоколада в компании пышной двуногости.Да, людям, которые соблюдают пост или диету, простят, но лучше на завтрак ничего, несмотря на высокую калорийность.
Можем приготовить или, но от толстых пышных блинов отказываться не советую.
Когда, как не неделю, карнавал стоит их попробовать. В моей семье, например, есть традиция устраивать блинный марафон на всю карнавальную неделю с большим стаканом в конце. Для фигуры это не очень полезно, но зато настоящий семейный праздник.Мы всегда собираемся вместе и едим свежие блины, это может быть завтрак или даже ужин, но всегда все вместе. Традиция.
А в любой другой день толстые оладьи — настоящий праздник живота!

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке
Пышные блины имеют неоспоримые достоинства, можно полакомиться 1-2 штуками. Они очень сытные и вкусные, они не столько тонкие блины, а значит, времени на их приготовление уйдет меньше. Но этим семья сыт и довольна.Если хотите, в густых оладьях можно закончить, но все же удобнее мелко. С пышными блинами лучше использовать те начинки, которые кладут сверху или добавляют сразу в тесто. Я расскажу, как приготовить оладьи толстые, но при этом пышные и ровные с дырочками.
Понадобится:
молоко — 1 литр,
мука — от 2 стаканов,
яйцо — 1 штука,
дрожжи сухие — 1 мешок,
сахар — 2 столовые ложки,
соль — 0.3 чайные ложки масла растительного
для жарки.
Приготовление:
1. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи, конечно, в первую очередь необходимо заняться растворением дрожжей. В нашем случае дрожжи сухие расфасованные, это означает, что потребуется некоторое время, чтобы раствориться и начать играть. Лучше подождать, но получить воздушные блины в результате. Влейте в миску или кружку примерно полстакана молока и немного подогрейте его, всыпьте туда сухие дрожжи и размешайте. Теперь уберите в теплое место, чтобы дрожжи растворились.Минимум пять минут.
2. Нагрейте в кастрюле оставшееся молоко. Можно ставить на плиту, пока не станет 36-38 градусов. Горячее и тверже, молоко кипятить не надо. В нагретое таким образом молоко залейте собранное молоко с дрожжами. Насыпьте туда же сахар и соль.
3. Теперь в той же кастрюле найдите муку. Лучше всего добавлять постепенно, потому что заранее сказать точное количество муки сложно. От качества муки и сортов пшеницы зависит, какой толщины из нее получается тесто.Сядьте около одного стакана, перемешайте ложкой или миксером на минимальной скорости и увидите жидкое или густое тесто. В итоге должно получиться тесто по консистенции напоминающее слегка жидкую сметану, которая бывает не ложкой, а той, которая течет.
4. Выложите одно яйцо в размешанное тесто и перемешайте еще немного, чтобы оно полностью исчезло в нем. Теперь тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.
5. Чтобы тесто сильно нагрелось.В холодное время года ставлю кастрюлю с тестом, закрывающую крышку, рядом с батареей или даже на ней. А когда нагрев и нагрев не работают, я ненадолго включаю духовку на минимальную температуру, буквально на несколько минут, чтобы она просто начала нагреваться. Внутри духовки должно быть комфортно тепло, если засунуть в нее руку, никакого тепла, мы не будем запекать наше тесто в лепешку. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно, увеличится в два раза.
6. Теперь пора запекать толстые блины. Мешать тесто не нужно, иначе оно упадет и весь воздушный эффект пропадет. Именно в таком виде его нужно перелить на сковороду и обжарить. Возьмите для этого большую половину, потому что блины получатся большие.
Не забудьте добавить в сковороду растительное масло, потому что в тесто мы его не добавляли и блины могут сливаться. Это очень удобно, если у вас сковорода конверсионная, главное, чтобы температура конфорок была одинаковой.Выпекать блины на среднем огне.
7. Как только первая сторона блина станет немного матовой и явно густой, то есть не сырой и не жидкой, а по краям появится румянец, значит, пора перевернуть наш великолепный жирный блин. Возьмите большую удобную лопату и осторожно выверните ее. Если блин винтовки, значит возможно еще не прошло. Блин трутня не сломается, потому что он достаточно плотный и эластичный.
По первым блинам правильную температуру можно судить по конфорке, если слишком жарко, то блинчики снаружи будут черными, но не успеют податься.Собака стреляет, если видишь. Если блин золотистый и плотный, значит, все в порядке.
Готовые блины сложите стопкой. На каждый блин можно положить кусочек сливочного масла, оно растает и впитается. Вкус этих блинов будет просто восхитительным!
По этому рецепту блины получаются густыми, пышными, вкусными, как бабушка в деревне. Настоящие русские блины.
Ешьте на здоровье и удовольствие!
Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире
Кефир отлично подходит для запекания пышных толстых блинов.Ранее я уже рассказывала о том, как с помощью кефира оповестить очень пухлые воздушные сковороды. Сейчас я расскажу, как приготовить из кефира оладьи, большие, толстые и дырявые. Да с дырочками могут быть не только блины тонкие, но и твердые и жирные.
Кстати, рекомендую выпекать толстые оладьи меньшего диаметра, это удобнее, потому что одна такая черта очень сытна, а если она еще огромная, то их много не съешь. Да и оладьи толстые среднего размера лучше больших.
Для таких блинов хорошо использовать небольшую сковородку или перелить на большее меньшее тесто, чтобы черт лежал посередине и не доходил до краев. Хорошее плотное тесто не даст растекаться, главное регулировать его объем, например, подходящей камерой.
Понадобится:
кефир — 500 мл,
мука — 2 стакана (примерно зависит от толщины теста),
яйцо — 1 штука,
сахар — 2 столовые ложки,
соль — 1 / 4 чайной ложки,
кипятка — 250-300 мл,
соды — 2/3 чайной ложки,
масла растительного — 1 столовой ложки.
Приготовление:
1. Традиционно мы начинаем с яйца, которое смешивают с сахаром и солью до образования легкой пены. Не нужно сильно взбивать, не бисквитное печенье.
2. Добавить кефир в яйцо, все хорошо перемешать, затем эту смесь поставить в теплоту. Для этого не забудьте перелить в подходящую посуду, ведро или кастрюлю, если изначально замешивали в тарелке. Нагреть нужно совсем немного, градусов до 50 не больше, кататься не должно.Должен стать немного горячим.
3. Теперь перемешайте нагретую кефирную смесь с двумя стаканами муки. Тесто должно быть очень густым, гуще, чем для блинов. Объясню почему, это не окончательный вариант, а только заготовка. Еще добавим кипяток, который значительно разбавит тесто. Поэтому смело мешайте густому тесту и не бойтесь.
4. Поставьте на место чайник с водой. В кружок насыпаем пищевую соду, а затем заливаем кипятком, сода раскатывается и камволируется.Размешайте ложкой, чтобы он полностью растворился.
5. Смело вливаем в наше тесто кипяток и сразу его размешиваем. Не волнуйтесь, тесто не сваривается, оно будет наматываться и станет даже лучше, чем раньше. А сода в воде и кефир в тесте начнут свою химическую игру и выделят пузыри.
6. Чтобы наши оладьи были действительно густыми, тесто должно было получиться густым, примерно как сгущенка. Если не уверены в результате, то постепенно вливайте воду, размешивайте и даже при необходимости добавляйте.Немного жидкости добавить в лицо растительного масла, всего одну столовую ложку. Это нужно, чтобы блины лучше посыпались при жарке. Изрядно размешайте масло.
7. Разогрейте сковороду, лучше всего чугунную, потому что у нее толстое дно и равномерно распределенное тепло. Когда она очаровывает, уменьшите огонь до среднего. Можно приступать к выпеканию блинов. Большую половину выскакиваем из теста и выливаем в середину сковороды. Помогите немного до нужного размера и запекайте. Вы сразу увидите, как проявляются дыры.
8. Взявшись, переверните другую сторону и еще немного взбейте. Вторую сторону тоже нужно подкрутить. После этого можно снимать готовый жирный блин.
9. Каждый готовый блин положить на своего горячего собрата и смазать сливочным маслом сверху. Получается просто натрий. Как только тесто закончится, можно всех звать к столу.
Это тугое золотистое солнышко порадует вас и ваших близких, поверьте мне. Приятного чаепития!
Царские блины — Великолепные и Толстые по старинному рецепту
На этом, пожалуй, закончу блинами.Ждите новых рецептов и оставайтесь на связи. Мы еще обязательно приготовим что-нибудь вкусненькое.
Блины на кефире 5 лучших рецептов: пышные оладьи на кефире
Пушистые оладьи на кефире «Воздух» готовятся за несколько минут и получаются очень вкусными. Они хорошо сочетаются с медом, вареньем или сахарной пудрой.
пышных блинчиков на кефире — это быстро, вкусно и сытно, поэтому они давно стали одними из самых популярных завтраков.
В оладьи можно добавлять различные начинки: фрукты, ягоды или творог.Так будет еще вкуснее и полезнее. Когда утром дома пахнет горячими блинами на завтрак, то день обязательно удастся!
Как давно вы готовите блины на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы их давно не запекали. Начните читать статью и в процессе ее изучения определите, все ли необходимые продукты есть в вашем холодильнике. Если чего-то нет, позаимствуйте ингредиенты у соседей и последовательно выполняйте все действия.Готовыми оладьями угостите своих близких.
Пышные оладьи на кефире
Время приготовления — 20 минут.
Состав:
Кефир — упаковка поллитра;
Вода — 50 грамм;
Одно яйцо;
Сахар — 50 грамм;
Соль, сода — по 5 грамм;
Мука — 250 грамм;
Масло растительное (для жарки) сливочное.
В кисломолочный продукт размешать воду, нагреть смесь до 40-45 градусов.
В миску с полученной массой всыпать все ингредиенты, кроме муки.
На два-три взбалтывания всыпать муку: после внесения очередной порции муки перемешать массу, чтобы не было комков.
После перемешивания добавить кальцинированную соду.
Сковородку с растительным маслом поставить на огонь.
Блины обжаренные с двух сторон на медленном огне до появления светло-коричневой корочки. В процессе жарки внимательно следите за оладьями, чтобы они не подгорели.
Чтобы блины были вкуснее, после запекания смажьте их сливочным маслом.
Оладьи «Дома»
Состав:
Мука — 300 грамм;
Три яйца;
Сахар — 20 грамм;
Кефир — 600 грамм;
Сода — 3 грамма.
Поллитра кефира нагревается до температуры 40 градусов
С оставшимися 100 граммами йогурта смешиваем сахар и соль.
Смешать кисломолочный продукт, добавить яйца.
Добавить муку, непрерывно перемешивая тесто.
Добавьте соду.
На сковороду наливаем подсолнечное масло и разогреваем.
Обжарить блины до золотистого цвета.
Как приготовить оладьи на кефире без яиц
Состав:
Кефир — пачка 0,5 л;
Сахар — 50 г;
Мука — 250 г;
На 1 ст. Соды и растительного масла;
Соль.
Разогреть кисломолочный продукт до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты.Размешайте тесто.
Добавить в смесь муку (порциями), перемешивать до образования однородной массы.
Разогреть сковороду, влить много подсолнечного масла.
Блины жареные с двух сторон.
Классический рецепт
Состав:
Кефир — 300 грамм;
Два яйца;
Сода, соль — 1 чайная ложка;
Мука — 250-300 грамм;
Сахар — 40 грамм; Масло подсолнечное.
Тесто должно получиться густым, как сметана.Для достижения желаемой консистенции смешайте все ингредиенты с подогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. В последнюю очередь добавляется сода.
Сковородку разогреть, влить подсолнечное масло, блины обжарить с двух сторон.
Как приготовить оладьи на кефире с яблоками
Состав:
Мука с / 600 г;
Шесть яиц;
Кефир — 1000 грамм;
Яблоки — 600 грамм;
Соль, сахар, ванилин, корица — по вкусу;
Разрыхлитель — 1 упаковка;
Масло подсолнечное.
Плоды очистить от кожуры, мелко нарезать.
Смешайте все ингредиенты, кроме муки.
Добавить муку, все тщательно перемешать, не допуская появления комков в тесте.
Яблоки, нарезанные небольшими кусочками, добавить в тесто.
Жарить на разогретой сковороде, обильно сбрызнув подсолнечным маслом.
Манник на кефире без муки в мультиварке
Рецепт приготовления десертного пирога-манника на кефире в мультиварке.Манник готовит без муки.
Состав
Манная крупа — 1,5 стакана
Кефир — 500 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 100 г
Ванилин — 1,5 г
Сода пищевая — 1/3 ч.
Соль — 1 щепотка
Изюм (темный) — 100 г
Процесс приготовления
Манник — сытный десертный пирог из манной крупы. Сегодня приготовила вкуснейший манник на кефире без муки в мультиварке. Манное тесто с изюмом.Получилось одно прекрасное сладкое лакомство. Манник на кефире без муки — это десерт, который подойдет и на детский стол.
Возьмите товары из списка.
Насыпьте манную крупу в миску.
Залить теплым кефиром.
Манч с кефиром тщательно перемешать. Оставить на 30 минут для набухания.
В отдельной миске смешайте яичный желток с сахаром и ванилью.
Руб по белому.
Добавьте набухшую эмпи в яичную смесь.
Хорошо перемешайте.
Добавьте изюм. Изюм предварительно нужно промыть кипятком и отжать.
Взбейте куриные белки с пищевой содой в отдельной емкости. Полученную пену из белков добавить к основному тесту.
Осторожно перемешайте, чтобы пышная протеиновая пена не упала. Тесто для манника готово!
Смажьте основную чашу мультивара маслом.Быстро влить в него тесто.
Выпекайте маникюр на кефире без муки в мультиварке в режиме «выпечка» не менее 60 минут.
Подденьте края манника силиконовым шпателем так, чтобы манник оказался позади формы. Осторожно переверните его крышкой. Варить еще 5 минут, до светло-коричневого цвета.
Подавать маникюр с изюмом на завтрак или полдник. Приятного чая!
пунктов и различных рецептов, многообещающих и пошаговых изображений.
блины с йогуртом Все, что вам нужно, это любимые рецепты, которые можно приготовить. Этот список содержит несколько блюд из блинов на кефире. Это пандиета, махангин и масарап на улам на хинди делает все, что угодно, на синуманг тао. Bilang karagdagan, mayroong mga pagpipilian, kung paano maglingkod sa ito: may gawang bahay na kulay-gatas, jam, jam, jelly, honey o asukal. Рецепт оладьи на йогурте, приготовленный по-своему.Добавьте фантазии, и вы можете сделать это безупречно из простых продуктов.
Масасарапанные блины с йогуртом — числовой рецепт 1
На приготовлении блюд на основе кефира блинчики с кефиром являются более вкусными и удобными. Эксперты по изучению множества вариантов для изучения этого, почти не знают, что делать, может быть проведено большое количество экспериментов и представлены новые рецепты.Попробуйте классический рецепт для блинов на кефире.
Мга сангкап:
харина — 300 г
кефир -250 мл
Мантикиля — 20 г
итлог — 1 пирасо
тубиг 40 мл
содовая — 1/2 куцарита
асукал — 3 столовые ложки
asin — 1/2 kutsarita
langis ng gulay
Paraan ng paghahanda:
Sa una, ito ay kinakailangan to ихало кефир на тубиге и ихало любусан.
Наслаждайтесь календарем и слушайте музыку, которая вам нужна, чтобы слушать их.
Кунин анг lalagyan и idagdag ang asukal, asin, itlog и idagdag ang подогретый кефир.
Сделайте все, чтобы нанести световой эффект на пену.
Pagkatapos представляет собой харизму в ореоле. Для кагинхавана, вы можете приготовить полный халага на 2–3 порции в этом ресторане.
Выполните все музыкальные игры на макинтошах.Dapat kang makakuha ng isang makapal na masa, umaagos mula sa kutsara na may matigas na stream.
Вы можете приготовить и приготовить газированные напитки, добавить газировку и другие напитки.
Получить кавали на калане и в других странах мира.
Сделайте это с маленьким удовольствием и получите удовольствие от жизни.
Блины с рецептом приготовления на кефире жареные для тех, кто хочет, чтобы они были лучше приготовлены, чтобы приготовить блюда из блюд.
На сандалиях вы можете приготовить блины из духовки, приготовив их на мантике.
Махангин и много нового уже под рукой!
Добавить оладьи на кефире в основном на любой вкус, приготовить еду или выпить с пищей. Bukod pa rito, kulay ng nuwes, сгущенное молоко, мед, варенье из джема и ангкоп дин. Gana sa pagkain!
Приготовление блинов с йогуртом — номер рецепта 2
Это блюдо, которое можно приготовить, чтобы приготовить блюдо, чтобы приготовить блины с едой и вареньем.Это простой алфавитный язык, на хинди очень простой и сложный, но не имеющий отношения к накабубусогу. Попробуйте рецепты для оладий на кефире в деталях.
Mga sangkap:
Кефир — 200 мл
itlog — 1 пирасо
содовая — 0,5 ч.
асукал — 1 ст. л.
harina — 100 g
langis ng gulay
Paraan ng paghahanda:
Hugasan and peel ang mansanas.Попробуйте нарезать его на маленькие кубики.
Это привет на lalagyan, это может быть с palakpak, idagdag ang kefir, asukal and soda dito.
Узнайте больше о любимых блюдах.
Получить харину в ореоле и сделать это похоже на то, что на самом деле является паршивом на кулай-гаты.
В поисках результатов, наберите кубы мансан.
Получить кавали в калане и на других языках в Гулае.
Сделайте покупку на маленьком билоге, выровняйте тукток, чтобы приготовить блины и манипулировать ими.
Масарап на все руки!
Выпустить воздушный блин с ежевичным вареньем. Gana sa pagkain!
Банановые оладьи без глютена с карамелизированным банановым соусом
Банановые оладьи без глютена (по-американски), приготовленные из богатой белком муки и пахты. Украшенный домашним карамелизованным банановым соусом для восхитительного декаданса.Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, десерта и определенно не только для Масленицы.
В этом сообщении используются партнерские ссылки , с которых я могу получить небольшую комиссию. Как партнер Amazon, я также зарабатываю на соответствующих покупках. Заработанная комиссия не требует дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку этого блога .
НЕ ПОТЕРЯЙТЕ РЕЦЕПТ! НАПИШИТЕ НА ПОЗЖЕ…
Банановые оладьи без глютена… Сделайте каждый день блинным днем 
Представьте себе восхитительную стопку безглютеновых банановых блинов , сложенных высокой стопкой и залитых карамелизированным банановым соусом? Читайте дальше…
Мы любим блины в нашем доме, и хотя мы не едим их так часто, как хотелось бы, они определенно не предназначены для Масленицы ( Масленичный вторник ).Фактически, любой день должен быть необязательным «блинным днем». Верно?
В конце концов, блины настолько же универсальны, насколько и разнообразны. Они бывают сладкими или солеными, тонкими или жирными, свернутыми, свернутыми или сложенными в высокую стопку. Они готовят фантастический завтрак, поздний завтрак, внеклассное угощение или десерт. А если вы сделаете их пикантными, то блины можно будет покрыть сверху питательным обедом или чаем.
Если вам интересно, почему прошло так много времени с тех пор, как вы их сделали, не волнуйтесь! Ежегодный праздник блинов — отличный удар.А так как он совсем близко, самое время достать сковороду, взбить тесто и начать переворачивать!
Почему мы едим блины в Масленицу?
Как и многие другие кулинарные традиции, Масленица и ее Связь с блинами глубоко укоренилась в христианской истории. Это последний день перед началом Великого поста … время христианского поста, которое длится 40 дни, предшествующие Пасхе.
Масленичный вторник традиционно был днем очистки кладовых от лишнего и переедания в рамках подготовки к предстоящим неделям воздержания.Все съедобные соблазны должны были быть устранены, и Масленичный вторник традиционно был временем употребления оставшихся яиц, масла и жира. Их можно было легко превратить в блины и оладьи, и отсюда и появился обычай.
Масленица в 21 ^st Century
От таких скромных религиозных начинаний, Масленичный день теперь стал ежегодным событием в календаре гурманов, а не праздником опустошения кладовой. Конечно, все еще есть те, кто использует это как маркер, чтобы отказаться от чего-то на Великий пост (у меня был коллега, который каждый год отказывался от сыра, шоколада и чипсов до Пасхи).Однако с постоянным сокращением числа активных христиан, по крайней мере, в Великобритании, Масленица, похоже, стала скорее предлогом, чтобы напомнить себе, насколько хороши блины.
Действительно, если взглянуть на мир ‘#instapancakes’ , он также кажется оправданием для творческого выражения кулинарного разнообразия. Вы найдете все, от впечатляюще представленных великолепных башен для блинов до тщательно свернутых спиралей, наполненных ароматом. Но я думаю, что то, что меня больше всего поражает в современных блинах, — это тенденция к добавлению в них зачастую безумно калорийных добавок.Добавьте слово «загружено» в свой поиск по блинчикам, и вы найдете несколько стопок с чем-то вроде угощений за целый год, сброшенных наверх. Снисходительно… да. «Instagrammable»… точно! Здорово… наверное, нет.
Алхимик без глютена Банановые оладьи без глютена — немного полезнее?
Честно говоря, вы можете посмотреть фотографии этих достойные слюни банановые оладьи без глютена и мысли точно так же. Но если вы внимательно посмотрите на ингредиенты, вы обнаружите, что они, вероятно, входят в категория «сладкие блины с более полезной начинкой».И они упаковывают полный пунш со вкусом банана.
Эти оладьи без глютена сделаны из питательной комбинации богатой белком муки, яиц, пахты, кокосового масла и бананов, слегка подслащенных кокосовым сахаром. Они могут относиться к «десертному» лагерю блинов, но вы можете почувствовать себя довольно добродетельно, потому что они остаются более здоровым вариантом. Они тоже невероятно сытные … Мы ели их на поздний завтрак, и они часами сдерживали голод.
Хорошо… Мы также карамелизировали пучок бананов в коричневом сахарном сиропе, чтобы приготовить карамелизированный банановый соус, и залили их сверху ложкой… И да, это действие могло сбить меня с пьедестала морального «здорового питания».Но вкус у него был фантастический и более чем стоил последовавшего за этим акта морального разложения… По крайней мере, мы держались подальше от взбитых сливок.
Приготовление лучших оладий без глютена в GFHQ
Эти банановые оладьи без глютена больше похожи на густой «американский стиль»… Сочные, пушистые и созданы для строительства башен, а не для катания. Но это не единственный рецепт американских блинов из пахты, представленный на сайте Gluten Free Alchemist. Вы также найдете великолепный рецепт Ванильных блинчиков из пахты с ягодами и шоколадным соусом, который является неизменным семейным фаворитом и часто готовится для гостей.И есть также супер-легкие фруктовые блины для смешивания без пахты (протеиновые блины), которые могут быстро стать навязчивой идеей.
Если вы никогда раньше не готовили оладьи из пахты, я определенно рекомендую вам попробовать. Пахта придает сочность и легкость, что делает их поесть абсолютным удовольствием. Ознакомьтесь с моими лучшими советами по приготовлению их дома.
Если вы предпочитаете более тонкий, скрученный или сложенный блин, у нас есть те тоже … Я разработал несколько рецептов блинов без глютена за последние несколько годы!
Один из моих любимых — это пикантные блины без глютена, приготовленные на основе овсяной муки.Здоровые и вкусные овсяные блины идеально подходят для грибов, сыра, тунца или чего-нибудь еще, что вы хотите в них бросить. Мисс GF тоже любит их со сладкими начинками. Даже если вы не избегаете глютена, они, безусловно, являются полезной альтернативой традиционному тесту из пшеничной муки и их легко приготовить. А действительно легко приготовить овсяную муку в домашних условиях , измельчив овес в мелкий порошок.
Или, если вы хотите остаться сладким… Почему бы вместо этого не попробовать немного фруктовых блинчиков без глютена Cherry Pancakes ? Или пойти в мини с небольшим количеством глютена Blinis ?
Другие оладьи без глютена со всего Интернета…
Если вам не нравятся эти блины (хотя я могу полностью порекомендовать их все), есть множество других, которые могут подогреть ваш аппетит.Вот некоторые из моих любимых блюд без глютена со всего Интернета.
ЧТО Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЭТИ БЛИНОВ? (AD)
Не забудьте … Если вы все же попробуете мои банановые оладьи без глютена, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в социальных сетях ( Facebook ; Instagram ; Twitter ). И если вам нравится то, что вы делаете, я был бы рад, если бы вы могли поделиться с друзьями и оставить рейтинг рецептов. Спасибо x
Вы также можете попробовать Распечатать рецепт
Банановые оладьи без глютена с карамелизированным банановым соусом
Легкие банановые оладьи без глютена, приготовленные из богатой белком муки и пахты.Украшенный домашним карамелизованным банановым соусом для восхитительного декаданса. Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, десерта и определенно не только для Масленицы.
Время приготовления25 минут
Время приготовления30 минут
Общее время55 минут
Курс: завтрак, десерт, чай
Кухня: американская, британская, безглютеновая
Ключевое слово: банан, пахта, развлечения, блины
Сервировки 20
Калорий на порцию: 157,9 ккал
Автор: Алхимик без глютена — Кейт Доуз
Ингредиенты
0.33×0.5×0.66x1x2x
MetricUS Обычный
Банановые оладьи без глютена
60 г гречневой муки
40 г тапиоковой муки
60 г овсяной муки СМ. ПРИМЕЧАНИЯ НИЖЕ
60 г сорго
50 г кокосового сахара или светло-коричневого мягкого сахара
2 чайные ложки разрыхлителя GF
1 чайная ложка соды
¼ чайной ложки мелкой морской соли
570 мл пахты 2 горшка по 284 мл
1½ пюре из спелых бананов
2 больших яйца (большие для Великобритании)
50 г кокосового масла, растопленное в микроволновой печи или поставленное на горячую воду
1 чайная ложка ванильной пасты
Карамелизированный банановый соус
3 более жестких банана, нарезанных ломтиками
150 г мягкого светло-коричневого цвета сахар
2-3 столовые ложки воды
Для украшения
поджаренные измельченные лесные орехи
горсть шоколадной стружки
Instructi ons
Банановые блины
Взвесьте и смешайте муку, сахар, разрыхлитель, бикарбонат соды и соль в большой миске, убедившись, что все они полностью перемешаны.Отложите в сторону.
В отдельной миске взбейте пахту, банановое пюре, яйца, растопленное кокосовое масло и ванильную пасту, пока они полностью не смешаются, станут легкими и воздушными.
Сделайте углубление в центре мучной смеси и вылейте жидкость в миску.
Коротко перемешайте смесь, а затем взбивайте, пока ингредиенты не смешаются равномерно. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
Дайте смеси постоять 5 минут, пока активизируется бикарбонат соды.
Приготовьте сковороду, смочив (или протерев) небольшим количеством растительного, подсолнечного или кокосового масла и нагрейте на среднем уровне.
Когда сковорода станет горячей, добавьте большую ложку жидкого теста (я использую мерку для третьей чашки) и осторожно вытолкните, чтобы сформировать форму американского блина толщиной около 5 мм.
Дайте возможность нижней стороне приготовиться, а когда пузырьки, образующиеся на верхней части, лопнут, переверните блин и готовьте другую сторону.
Повторяйте этот процесс, пока не будет использовано все тесто.Но выложите оладьи, пока они готовятся, на жаропрочной тарелке, завернув в чистое кухонное полотенце, и держите в тепле в низкой духовке, пока они не будут готовы к употреблению.
Карамелизированный банановый соус
В средней кастрюле смешайте сахар и воду и нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растает и не потемнеет. Будьте осторожны, не переваривайте, иначе сахар подгорит.
Добавьте нарезанные бананы на сковороду и аккуратно добавьте сироп, продолжая осторожно нагревать в течение нескольких минут.
Снимите с огня.
Подавать блины с соусом и посыпкой жареным рубленым фундуком. Для дополнительного декаданса добавьте немного шоколадной стружки.
Примечания
* Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов. Сделать овсяную муку GF в домашних условиях дешевле и проще. Просто измельчите овес в мелкий порошок с помощью кухонного блендера или кофемолки и храните в герметичном контейнере, как указано на странице для муки и смешивания муки GFA.
Питание
Калорий: 157,9 ккал | Углеводы: 26,2 г | Белки: 3,3 г | Жиры: 5,3 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 24,2 мг | Натрий: 131,2 мг | Калий: 310,3 мг | Клетчатка: 1,6 г | Сахар: 13,9 г | Витамин А: 94,6 МЕ | Витамин C: 2,3 мг | Кальций: 101,1 мг | Железо: 0,7 мг
Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x
© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без специального разрешения Gluten Free Alchemist
Для многих других идей без глютена теперь у нас есть Книга рецептов без глютена Индекс , в котором вы можете найти идеи.

Рецепты для роллов в домашних условиях: Доступ к этой странице запрещен.

Роллы в домашних условиях, рецепты

Роллы в домашних условиях, рецепты
Содержание:
Роллы в классическом исполнении;

Какие продукты необходимы для самодельных роллов;

Простые рецепты популярных роллов:

Свежие роллы из нежнейшего сливочного сыра, ломтиков малосольного лосося, деликатных морепродуктов с рисом и огурцами – эффектная закуска, которую легко на кухне. Существует множество рецептов холодных и горячих роллов, каждый из которых имеет тонкости приготовления.
Роллы в классическом исполнении
Аккуратные роллы сочетают свежесть натуральных компонентов, баланс вкусов и пикантное послевкусие морепродуктов.
Составляющие компоненты:
1 стакан круглого непропаренного риса;

180-200 г малосольного лосося;

1 молодой огурчик;

7 листов водорослей нории;

150 г творожного нежного сыра;

горсть кунжутных семечек;

1 ч. л. сахара;

2 ст. л. деликатного уксуса из риса;

щепотка морской соли.

Процесс приготовления по этапам:
Чтобы завернуть роллы в домашних условиях, необходимо правильно сварить рисовую крупу. Частички должны хорошо склеиваться, при этом приятно пахнуть и отличаться приятной кислинкой уксуса.

Для варки необходимо промыть рисовую крупу, чтобы стекала прозрачная вода. Залить 250 г риса в емкости 1.5 очищенной воды, вскипятить под крышкой. Огонь сделать средним, стараться не снимать крышку и не перемешивать. Проварить рис 5 минут, понизить огонь к минимуму и дать крупе провариться еще 10-12 минут. Снять емкость, дать остыть 15 минут. От поэтапного снижения температуры рис получится неразваренным и довольно липким.

Залить отваренную крупу заправкой из 1 ст. л. уксуса, посыпать сахаром и щепоткой морской соли. Перемешать, чтобы приправы полностью разошлась по крупе.

На рабочую поверхность выложить циновку, сверху постелить пленку.

Расстелить ½ листа водорослей блестящей стороной к коврику.

По шершавой стороне распределить тонкой прослойкой рис, оставив 1 см кончика свободным. В процессе сборки роллов руки лучше смочить уксусом.

Взять нори за свободный край и перевернуть, чтобы гладкая сторона нории оказалась вверху, а рис снизу. Выложить на край водорослей полоску нарезанного огурца. Нежную шкурку можно не очищать.

Творожный сыр выложить полосой возле огуречных полосок.

Добавить нарезанную длинными полосами малосольную рыбу.

Закрутить роллы, начав с края, свободного от начинки. Поднимать коврик, скручивая водоросли плотным роллом.

Обвалять готовый ролл в семечках, поделить каждый на 8 ломтиков сильно заточенным ножом.

Расположить на посуде вместе с пряными имбирными слайсами и пикантным васаби.

Какие продукты необходимы для самодельных роллов
Свежайшие домашние роллы требуют использования качественных компонентов, которые обеспечат гармонию вкусов.
Уксус из риса определяет вкус крупы, поэтому заменять продукт или экономить на качестве нельзя. В отличие от столового жгучего уксуса, рисовый вариант отличается сладковатым приятным вкусом.

Васаби – смесь горчицы с хреном и специями. Лучше использовать порошковый васаби, развести водой и получить пикантную добавку. Обычно подается вместе с соевым соусом.

Соевый соус с имбирем – для правильной презентации готовых роллов. Имбирь едят, чтобы перебить вкус съеденного ролла перед тем, как употребить второй. Важно следить, чтобы имбирь был свежий – он обладает приятным ароматом без кислоты и запаха брожения. Ролл принято есть целиком, обмакивая в соевый соус.

Нори – спрессованные водоросли шириной 20 см. Чем темнее пластины, тем сильнее вкус и ярче аромат.

Рисовая крупа – специально для приготовления роллов дома лучше всего выбирать японские сорта, но подойдет и обычный круглозерный. Крупа должна быть умеренно клейкой и не разваливаться.

Простые рецепты популярных роллов
Приготовление роллов – увлекательный кулинарный процесс, в который можно вовлечь всю семью. Аппетитные ломтики, окутанные водорослями, можно по вкусу дополнить мягким и бархатистым авокадо, деликатным мясом креветки, сочными слайсами огурца. Дома вместо бутербродов на праздничный стол можно приготовить любые разновидности оригинальной закуски: гунканы, нигири, урамаки, футомаки.
Сяке маки
Это наиболее простые домашние роллы, рецепты с пошаговым описанием процесса доступны даже начинающим хозяйкам. Потребуется:
отваренный и приправленный рис;

слабосоленая семга;

нори.

Принцип приготовления:
Необходимо распределить по половине листа нори рис толщиной 6 мм, оставив 1 см свободного края. В середине рисового слоя выложить дорожку из продолговатых ломтиков красной рыбы. Заготовку свернуть роллом и разделить на 12-16 кусочков. В рецепте семгу можно заменить мясом креветок.
«Филадельфия» с малосольной рыбой
При заказе услуги кейтеринга роллы «Филадельфия» лидируют по количеству заказов. Популярность закуски обусловлена мягкостью вкуса, простотой приготовления и эффектным видом. Кроме риса, листовых водорослей и уксусной кислинки потребуется малосольная семга, молодой огурчик и кремовый сыр «Филадельфия».
Рецепт роллов в домашних условиях:
Разрезанный на 2 части лист нори покрыть рисом, развернуть блестящей стороной вверх, промазать «Филадельфией». Сверху распределить тонкие огуречные брусочки, собрать ролл и поместить на кончик коврика. На нем поместить слоем слайсы лосося или семги. «Укутать», пользуясь ковриком, поверхность ролла рыбой. Разделить закуску на порционные ломтики. Сеты роллов презентовать на керамических прямоугольных тарелках с ароматным имбирем, жгучим васаби и «Терияки».
Нежная «Калифорния»
Многокомпонентные роллы, состав которых содержит морепродукты, названы «Калифорния» по месту создания.
Составляющие компоненты:
отваренный подкисленный рис;

темные листы водорослей;

рыбные слайсы;

молодой огурец;

поспевший мягкий авокадо;

плавленый сыр;

мелкая икра тобико.

Пошаговый алгоритм, как сделать роллы:
Рулетик «Калифорнии» вывернут рисом наружу, а аппетитный наполнитель спрятан внутри.

Подкисленный уксусом сваренный рис распределить тонким слоем по половине листа водорослей.

На нем разложить икру, перевернуть заготовку гладкой стороной и промазать слоем сливочного сыра.

Сверху выложить брусочки авокадо с огурцом, порезанную рыбу.

Стянуть нории роллом, сделать форму и поделить на 8 одинаковых ломтиков.

Горячий ролл в темпуре
Аппетитные роллы можно подавать не только холодными. В Японии можно встретить закуску в зажаренном или запеченном виде.
Для готовки требуется:
нори;

мягкий сыр;

семга слабого просола;

мелкая тобико;

молодой огурец;

яйцо;

мука для темпуры;

сухари панировочные.

Процесс пошагового приготовления:
На нории поместить слой риса, промазать крупинки щедрым слоем риса, добавить икру тобико, полоски рыбы и огурец. Завернуть закуску рулетом.

Для кляра взбить муку для темпуры с яйцом.

Обмакивать ролл в кляр, обваливать в сухарях и обжаривать в горячем масле.

Чтобы организовать импровизированный ресторан на дому, можно презентовать ролл горячим в порезанном виде, чтобы темпура не размокла, осталась хрустящей и вкусной. Подачу оформить холодными роллами, пиалой с васаби и соусом.

Яркие роллы, домашние рецепты с фото которых были представлены в описании, станут украшением ежедневного и праздничного меню. Для эффектной подачи принято собирать гармоничные сеты из разных закусок, подавать их с кунжутом, икрой, острыми соусами и имбирем.
Роллы без рыбы. Рецепты роллов без сырой рыбы и без мяса
Роллы – это азиатское блюдо из риса, прессованных водорослей нори, морепродуктов и подготовленных овощей прочно вошли в меню всего мира. Конечно, сейчас роллы без проблем можно купить на каждом шагу или заказать на дом, но не так уж и сложно приготовить их самим. Давайте приготовим домашние роллы без рыбы.
Советы по приготовлению роллов в домашних условиях
Чтобы сделать роллы дома, обратите внимание на некоторые особенности их приготовления.
Для роллов купите в специализированных отделах сетевых магазинов рис для роллов, или замените его на обычный круглый рис, который значительно дешевле специального. Исключение составляет пропаренный, прозрачный рис.
Для риса лучше использовать рисовый уксус. Он не такой острый и обладает чуть сладковатым привкусом. А также можно применить натуральный яблочный уксус.
Прессованные водоросли нори выбирайте с более темным цветом – они ароматнее.
В качестве начинки, обычно, используются рыба, овощи, мягкий творожный сыр типа “Филадельфия”. Продукты нарезаются тонкими, длинными полосками.
Для нарезания роллов смачивайте острый нож в воде с уксусом. Разрежьте ролл посередине, после чего каждую часть еще на 3-4 равные порции.
Форма роллов может быть круглая, треугольная, квадратная.
Роллы скручиваются таким образом, что нори может вверху, рис внутри, и наоборот.
Ингредиенты для приготовления роллов без рыбы
круглый рис – 2 кружки;
рисовый уксус – 5 больших ложек;
сахар – 0,5 маленькой ложки соли;
соль – 0,5 маленькой ложки сахара;
огурец длинный – 1 штука;
авокадо – 1/2 плода;
листья нори – 4 листа;
мягкий сыр – 150 граммов;
крабовые палочки – 3 штуки;
кальмар маринованный соломкой – 5 штук;
майонез – 1 большая ложка;
черный кунжут – 1 большая ложка;
Как приготовить роллы без рыбы
Промойте рис столько раз, сколько потребуется, чтобы вода стала прозрачной. Залейте водой крупу. Соотношение воды и риса сделайте 1:1. Сначала сделайте максимальный огонь, после закипания варите рис на минимальном огне 15 минут. Отключите плиту, крышку не открывайте и дайте рису настояться минут 10.
Во время варки не открывайте крышку и не мешайте рис.
Для пропитки риса в рисовый уксус всыпьте сахар и соль. Размешайте пропитку. Можете ее немного нагреть.
Полейте пропиткой рис и аккуратно перемешайте, чтобы каждая крупинка пропиталась уксусом, но при этом не нарушая структуру риса.
Для начинки вымойте авокадо и огурец.
Очистите от кожуры и разрежьте авокадо, удалите косточку. Нарежьте авокадо на тонкие брусочки.
Очищенный от кожуры огурец разрежьте и удалите семена. Нарежьте огурец на тонкие полоски.
Для приготовления краб-крема мелко натрите на терке крабовые палочки.
Добавьте к палочкам майонез и перемешайте.
Циновку оберните пищевой пленкой. Сложите лист нори пополам по линии сгиба и аккуратно его разорвите. На коврик положите лист нори гладкой стороной вниз, на него сверху плотно скатанный шарик риса, из 3-4 полных столовых ложек риса.
Затем смочите пальцы в воде и распределите рис по поверхности нори. Толщина риса не должна быть больше 5-7 мм. Вверху оставьте не заполненной полоску нори.
Положите мягкий сыр по середине риса.
Положите полоску огурца и брусочки авокадо.
Нижний край водорослей выровняйте с нижним краем циновки. Приподнимите коврик и начинайте заворачивать заготовку для ролл движениями вперед-вверх.
Оставшаяся полоска нори должна закрыть нижнюю часть нори.
С помощью циновки придайте квадратную форму роллу. Подбейте правой рукой правый конец ролла, при этом левой рукой придерживайте ролл. Аналогично подбейте левый конец ролла.
Для следующего ролла шарик риса положите на циновку.
Распределите рис по поверхности, придав ему прямоугольную форму.
На рис положите нори. Высота риса должна быть на пару сантиметров больше, чем у нори.
Посередине нори распределите мягкий сыр, авокадо и огурец.
Используя циновку закрутите ролл.
Для следующего ролла сначала на циновку положите нори, затем рис, оставьте небольшую незаполненную рисом полоску нори, мягкий сыр и краб-крем.
Затем огурец или авокадо.
Закрутите ролл.
Для роллов с кальмаром положите рис, нори, мягкий сыр, огурец и соломку кальмара.
Приготовьте ролл.
Циновку расположите так, чтобы у ролла была видна только одна верхняя сторона и посыпьте его черным кунжутом или обычным, немного обжаренным.
Свежеприготовленные роллы без рыбы хранить больше 3-4 часов после приготовления не рекомендуется.
Соевый соус – это лучшее дополнение к роллам. Приятного аппетита!
Готовим сладкие роллы из фруктов
Для приготовления сладкого ролла можете использовать банан, яблоко, ананас консервированный, киви, персик. Ягоды или фрукты могут быть как свежими, так и консервированными. Для украшения можно использовать кокосовую стружку, дробленые орешки, сахарную пудру.
Разложите на циновке рис, нори, мягкий творожный сыр.
Затем нарезанные на тонкие брусочки консервированный ананас и яблоко.
И заверните ролл.
Сладкие роллы можете полить шоколадным кремом, медом, сливочным кремом.
Приготовление роллов в домашних условиях пошаговое фото
Кулинарния » Закуски » Суши и роллы
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Приготовление роллов в домашних условиях — задача вполне реальная, если вооружиться необходимыми «инструментами». Нам потребуется циновка (специальный коврик для сворачивания роллов), острый нож, пищевая пленка, а также некоторые продукты. Заранее закупив все необходимое, можно приступить к изготовлению популярного блюда.
Мы будем использовать простой рецепт приготовления роллов с классическим сочетанием рыбы, огурца и сливочного сыра. Такой вариант начинки можно назвать самым простым, распространенным и вполне доступным. Итак, давайте узнаем как приготовить дома роллы.
Ингредиенты:
рис круглозерный — 1 стакан;
вода (для варки риса) — 1,5 стакана;
заправка для риса — примерно 50 мл;
красная рыба — 150 г;
огурец — 1-2 шт.;
листы нори — несколько штук;
сливочный сыр — 150 г;
зеленый лук (по желанию)— несколько перьев.
к содержанию ↑
Приготовление роллов в домашних условиях рецепт с фото
Как приготовить дома роллы
[ad#first]
[ad#second]
Любой рецепт приготовления роллов начинается с варки основного компонента — риса. Напоминаем, что технология изготовления риса в японской кухне отличается от привычного для нас метода. Промытые рисовые зерна отвариваются с плотно закрытой крышкой на умеренном огне до полного испарения влаги, а после варки обязательно пропитываются специальной заправкой. Подробная инструкция описана в статье «Как сварить рис для суши и роллов».
Далее приступаем непосредственно к формированию японского блюда. Для этого оборачиваем циновку пищевой пленкой, листы нори разрезаем пополам. Распределяем подостывший до комнатной температуры рис тонким слоем по шершавой поверхности японских водорослей. Оставляем с одного края свободное пространство примерно в 1 см, а с другого наоборот «заступаем» рисовыми зернами за границу листа нори. Периодически смачиваем ладони водой, чтобы клейкий рис не прилипал к пальцам.
Аккуратно берем нори за свободный от риса край и переворачиваем на другую сторону. Укладываем теперь уже на гладкую поверхность несколько тонких ломтиков огурца. Распределяем 1-2 ст. ложки сыра. Для разнообразия в начинку можно добавить перышко зеленого лука.
Рыбу режем пластинами, удаляя все крупные и мелкие кости. Приготовить роллы в домашних условиях можно с лососем, слабосоленой семгой, форелью и любой другой красной рыбой — ограничений здесь нет. Помещаем несколько ярких рыбных кусочков к остальным компонентам начинки.
Теперь нам предстоит самый ответственный этап — сворачивание нашей заготовки в плотный рулет. Начинаем с края нори, на котором нет риса. Приподнимаем циновку, покрывая всю начинку частью листа нори, затем делаем еще один оборот. В итоге должен получится однообразный, в меру тугой рулет. Для новичка в области японской кухни этот процесс может показаться сложным, однако ничего непостижимого тут нет: необходима лишь практика.
Циновкой придаем рулету желаемую форму (круглую или квадратную), а затем режем на 6 или 8 кусочков. Важно запомнить, что для этого подходит только острый нож: затупившимся лезвием красиво нарезать роллы практически невозможно.
Чтобы придать роллам презентабельный вид, можно использовать семена кунжута, икру тобико и многое другое. Подавайте роллы с соевым соусом, налитым в небольшую пиалу. Дополнение японскому блюду составят маринованный имбирь и небольшая порция острого соуса «Васаби».Как видите, рецепт приготовления роллов вполне доступен. Здесь главное — натренироваться сворачивать рулеты, а в остальном все предельно просто. Для разнообразия экспериментируйте с начинкой и оформлением. Приятного вам аппетита!
Категория: Суши и роллы
Что вы думаете по поводу этого рецепта?
Как приготовить роллы в домашних условиях
О том, как приготовить роллы в домашних условиях хоть раз задумывался каждый любитель
японской кухни. Нежный белый рис, вкусная начинка из свежих овощей и рыбы, завернутые в
особые листы морской капусты. Пряный имбирь, васаби и соевый соус дополняют вкус закуски,
без них роллы получаются пресноватыми.
О блюде:
Новичкам лучше познавать тонкости японской кухни с простых маки-роллов. Маки небольшие по
размеру, содержат не более двух компонентов в начинке. Традиционно в качестве начинки для
маки-ролов используют тунец, авокадо, огурцы, креветки, семгу, угря, осьминога, листья салата.
Более сложные рецепты содержат сразу несколько ингредиентов, в том числе сыр Филадельфию
и икру летучей рыбы. Самые сложные в приготовлении – это запеченные роллы.
Советы как приготовить роллы в домашних условиях:
Маки роллы готовить не сложно. В качестве начинки используется не более двух компонентов.
Серединку из огурца лучше не использовать, так как эта часть овоща выделит много воды и ролл
может развалиться. Рис для приготовления традиционного японского блюда лучше немного
переварить, крупа не должна рассыпаться, наоборот, должна получиться липкой и послушной.
Один из плюсов приготовления роллов в домашних условиях – это проверенные и свежие
продукты. Отсутствует риск отравиться некачественными морепродуктами. Но даже несмотря на
это, роллы несут опасность для организма. Морская рыба, такая как тунец, насыщена тяжелыми
металлами и токсинами. Поэтому к роллам подают имбирь, способный очищать организм и
выводить из кишечника вредные вещества.
Видео как приготовить роллы в домашних условиях.
Советуем посмотреть рецепт как приготовить пиццу в домашних условиях
Рис 500 г.
Огурец 1 шт.
Рисовый уксус 50 мл.
Сахар 3 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Вода 550 мл.
Семга 150 г.
Листы нори 2 шт.
Тунец 150 г.
Калории: 155 ккал
Белки: 6.76 г
Жиры: 0.88 г
Углеводы: 30.28 г
В стакане смешать рисовый уксус с сахаром и солью, размешать до растворения сыпучих
продуктов.
Промыть рис несколько раз, пока вода не станет чистой. Залить крупу в кастрюле
указанным количеством воды, поставить на средний огонь до закипания. Когда рис
практически будет готов, выключить плиту, накрыть кастрюлю сухим полотенцем и сверху
крышкой.
Пока варится рис, нарезать начинку для роллов. Огурцы промыть, обрезать концы,
нарезать овощ соломкой и убрать сердцевину.
Тунца порезать небольшими брусочками.
Кусочек семги осмотреть, убрать возможные кости, удалить шкурку и крайнюю жирную
часть. Нарезать рыбу одинаковыми по размеру брусочками.
Кусочек семги осмотреть, убрать возможные кости, удалить шкурку и крайнюю жирную
часть. Нарезать рыбу одинаковыми по размеру брусочками.
В готовый рис влить смесь уксуса с сахаром и солью, размешать содержимое кастрюли.
Застелить бамбуковый коврик пищевой пленкой, положить сверху половинку листа нори.
Выложить начинку из риса и огуречной соломки. Аккуратно свернуть ролл трубочкой при
необходимости смачивая водой нори по краям.
Обрезать неровные края трубочки, разделить ее на 6 кусочков. Проделать такую же
процедуру с оставшимися листами нори и начинкой. Роллы с огурцом можно
дополнительно посыпать кунжутом.
Подаются роллы традиционно вместе с соевым соусом, острым васаби и пряным имбирем.
Именно эти ингредиенты дополняют и раскрывают вкус риса и начинки, а также значительно
увеличивают калорийность готового блюда и повышают количество углеводов. Диетологи не
советуют употреблять роллы людям с избыточным весом, а тем, кто придерживается правильного
питания стоит учитывать высокую калорийность блюда.
Горячие роллы в домашних условиях
Горячие роллы в домашних условиях приготовить не сложно, но в этом деле нужен навык, а навык приходит с опытом. Хочу вам рассказать, как приготовить дома роллы в панировочных хлопьях темпура. Роллы получаются очень вкусные и яркие. Я готовлю их в большом количестве из целой пачки риса, поэтому количество продуктов расчитывайте сами по своим потребностям.

Ингредиенты:
Для основы:
рис для суши500 г
листы нори
васаби
рисовый уксус5 ст. л.
Для начинки:
сливочный мягкий сыр250 г
огурец1 шт. (большой)
семга слабосоленая300 г
Для жарки:
панировочные хлопья темпура0,5 пачки
панировочная мука темпура0,5 пачки
растительное масло
Число порций: 16Время приготовления: 120 минут

Рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим рис
Рис сварить по инструкции на упаковке, затем добавить рисовый уксус, хорошо перемешать и остудить. Я варю рис всегда в мультиварке, так как изначально мультиварку придумали японцы, которые знают толк в варке риса. У них даже есть специальные рисоварки. Перемешивать рис с рисовым уксусом нужно снизу вверх очень аккуратно, бережно.
Шаг 2: Подготовить ингредиенты
Огурец нарезать длинной соломкой. Сливочный сыр переложить в пакет, затем сделать небольшой надрез. Так нам удобно будет выдавливать брынзу, когда мы будем формировать роллы. Листы нори разрезать на две половинки.
Шаг 3: Выкладываем рис на нори
Взять циновку. Для этих роллов лучше всего подойдет циновка с целлофановой пленкой (будет проще мыть). Положить половину листа нори на циновку. Обычно нори кладут на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Выложить небольшое количество риса на лист нори (на блестящую сторону) и аккуратно распределить его по всей поверхности, оставить 1 см свободный от края листа.
Шаг 4: Выкладываем начинку
Аккуратно перевернуть лист вместе с рисом. Выложить начинку: нанести полоску васаби, затем ломтики огурца, лосось, выдавить сливочный сыр.
Шаг 5: Скрутить роллы
Скрутить роллы с помощью циновки, слегка прижимая. Рис получается снаружи. Если не получился ролл, полностью покрытый рисом, и проглядывает нори, то просто добавьте еще риса.
Шаг 6: Готовим кляр темпура
Развести панировочную муку, как указано в инструкции на упаковке. Готовые роллы обмакнуть в смесь из муки (кляр).

Шаг 7: Обваливаем роллы в панировке темпура
Панировочные хлопья темпура высыпать на плоскую тарелку. Хорошо обвалять роллы в панировочных хлопьях.

Шаг 8: Обжариваем горячие роллы в панировке темпара
Выложить роллы на разогретую сковороду с добавлением растительного масла.
Шаг 9: Обжариваем роллы
Обжарить роллы со всех сторон в течение 5-7 минут до золотистого цвета. Готовые роллы разрезать острым ножом. Чтобы при нарезке рис не прилипал к ножу, нужно смачивать его в воде с несколькими каплями лимонного сока. Подать горячие суши к столу с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём. Также я иногда покупаю в соус спайси. Он особенно хорош с горячими роллами. Приятного аппетита!

Автор: Дмитрий Коржавин
Роллы в домашних условиях с огурцом и семгой
Готовим роллы в домашних условиях просто и вкусно вместе с читательницей блога Ольгой Цыганок
Дорогие читатели и гости блога!
Попробуйте рецепт приготовления роллов с огурцом и семгой по рецепту Ольги. Вы узнаете, как дома делать роллы, интересно провести время на кухне, а после насладиться вкусом домашней японской кухни. Ведь сделанное своими руками всегда лучше того, что куплено в ресторане. Если при этом немножечко постараться =)
Спасибо, Оля, за рецепт! =)
Ингредиенты для роллов с семгой и огурцом:
Вода — 400 мл
Рис для суши — 350 г
Семга слабосоленая — 250 г
Свежий огурец — 100 г
Сыр фета — 150 г
Нори — 4-5 листов
Рисовый уксус — 5 ст. л.
Сахар — 1,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Кунжут — по желанию
К роллам:
Васаби
Маринованный имбирь
Соевый соус
А теперь подробный рассказ, как приготовить роллы в домашних условиях.
Приготовление риса для роллов
Сначала отварите рис для суши. Обычно на пачках с рисом всегда есть рецепт, как его готовить, но бывает так, что производители риса об этом не пишут.
На 350 гр риса вам понадобится 400 мл воды. Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода станет прозрачной, и замочите его на 5 минут. Затем опустите рис в кипящую воду, снова доведите до кипения и отварите 10-12 минут на медленном огне под закрытой крышкой. Снимите рис с огня оставьте постоять под крышкой еще 5 минут.
Заправка для суши-риса
Рисовый уксус слегка подогрейте (не кипятите), добавьте сахар, соль и размешайте до полного растворения. Заправку вылейте в рис, аккуратно перемешайте и быстро остудите. Я набираю в раковину холодную воду и ставлю в нее кастрюлю с рисом.
Готовим начинку для роллов с семгой
Пока рис остывает, нарежьте семгу, огурец и сыр.
Огурец я обрезаю с двух сторон. Если кожица у огурца жесткая, то обрезаю все.
Как крутить роллы
На деревянную циновку положите лист нори гладкой стороной вниз, сверху выложите немного риса, рыбу, огурец и сыр.
Смочите водой краешек нори (1-1,5 см).
Сверните ролл при помощи коврика и слегка прижмите его по всей длине, но не слишком сильно, иначе нори может разорваться.
Должна получиться вот такая колбаска.
Нарежьте ролл очень острым ножом, предварительно смочив его водой. Можно нарезать ролл наискосок, как колбасу.
По желанию каждый кусочек обмакнуть в кунжут и выложить на тарелку.
Приятного вам аппетита!
Автор: Ольга Цыганок, г. Макеевка
рецепт в домашних условиях, секреты приготовления
Роллы стали уже далеко известными за пределами Страны восходящего солнца. Их любят и делают во всем мире. Они подойдут в качестве закуски для любого стола. А теперь давайте узнаем, как приготовить роллы вкусно и быстро.
Какими продуктами следует запастись?
Обычно в Японии мастера учатся готовить роллы довольно продолжительное время. Очень важно выбрать только подходящие продукты и правильно свернуть рисовый рулетик. Именно по этой причине заменять специальный рис простым не рекомендуется. Давайте узнаем почему.
Рисовый уксус намного мягче обыкновенного, к тому же он не острый.

Соевый соус желательно покупать в стеклянных бутылках, приготовленный методом естественного брожения.

Если выбрать розовый маринованный имбирь, то он будет острым. Белый окажется менее острым.

Морские водоросли нори. Если цвет листов темный, то аромат будет сильнее.

Васаби придает роллам особенную перчинку.

Необходим рис для роллов. Как правило, это крупнозернистый рис. После варки превращается в липкую массу.

Авокадо, грибы, овощи, сыр «Филадельфия», морепродукты. Это ингредиенты для начинки. Список можно продолжать до бесконечности.

Пригодится циновка (бамбуковый коврик) для сворачивания.

Урамаки-роллы с икрой мойвы и с семгой
По вкусу и приготовления напоминают роллы «Филадельфия».
Варим 120 г риса для суши. На стакан риса приходится 1,5 стакана воды. Готовим рисовую заправку. Берем емкость, наливаем 35 мл рисового уксуса. Добавляем чайную ложку сахара. Кладем 1/3 чайные ложки сахара. Подогреваем. Сахар и соль должны раствориться.

Добавляем заправку в готовый рис. Продукт должен остыть.

Режем тонкими слайсами 100 г слабосоленой красной рыбы. В данном случае это семга. Берем1/4 авокадо. Если нет авокадо, тогда берем огурец. Очищаем от кожуры, режем в виде полосок.

50 г сливочного сыра (или плавленого) режем полосками.

Формируем роллы. Берем циновку, застилаем ее пакетом из полиэтилена. Запасаемся четырьмя листами нори. Выкладываем сначала один. Глянцевая сторона должна располагаться внизу.

Сначала кладем рис. Должно быть смещение вперед на сантиметр. С противоположной стороны тоже требуется отступить столько же. Полоска листа должна остаться без риса. Она понадобится для заклеивания ролла.

Перед тем как взять очередную порцию риса, необходимо смочить руки, чтобы он не прилипал. Коврик заворачиваем, прижимаем. Переворачиваем нори глянцем кверху. Выкладываем 8 больших ложек икры мойвы. Делать это необходимо ближе к краю, с которого заворачивается ролл. Выкладываем авокадо и сыр.

Смачиваем водой свободную от риса полоску нори. Берем верхний край циновки и заворачиваем довольно плотно. Начинку следует придерживать. Заворачиваем бамбуковый коврик с другой стороны. Ролл практически укомплектован.

Убираем циновку и сверху на ролл выкладываем кусочки семги (100 г). Кусочки должны плотно прилегать друг к другу. Заворачиваем ролл. Подаем с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

Запеченные роллы с креветками
Отличный вариант для любителей морепродуктов.
Промываем 200 г круглого риса под водой. Ставим на плиту.

Берем небольшую емкость, наливаем в нее три столовые ложки белого бальзамического уксуса. Добавляем две чайные ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли. Ставим в микроволновку на тридцать секунд. Размешиваем.

Добавляем заправку в рис. Перемешиваем. Даем рису время остыть.

Четыре хвоста крупных креветок промываем. Под панцирь следует воткнуть деревянную шпажку, иначе хвосты скрутятся в момент варки. Отвариваем три-четыре минуты. Остужаем хвостики, убираем шпажки. Очищаем от панциря. Надрезаем хвосты вдоль спинки. Кишечник следует удалить.

Кладем на стол циновку. Выкладываем лист нори Глянцем вниз. Всего получается два листа.

Сначала выкладываем рис, оставляем сантиметр с противоположной стороны водоросли. В серединку кладем хвостики. Скручиваем ролл при помощи бамбукового коврика. Оставляем продукт швом вниз на пару минут. Нарезаем. Толщина должна составлять сантиметр.

Выкладываем так, чтобы срез оказался наверху.

Делаем соус для запеченных роллов. Смешиваем между собой две столовые ложки майонеза, 150 г икры мойвы, две-три столовые ложки сыра Филадельфия и жгучий соус по вкусу. Сыр разминаем. Покрываем этим соусом каждый ролл.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов. Спустя восемь-десять минут роллы будут готовы. Кушаем, обмакивая каждый ролл в соевый соус.

Вегетарианские домашние роллы
Хороший рецепт роллов в домашних условиях для тех, кто не есть рыбу и мясо.
Стакан риса (желательно круглозерного) заливаем водой (два стакана) и варим. Добавляем рисовый или винный уксус (четыре столовые ложки) за минуту до окончания варки.

Очищаем два огурца и режем продольными полосками. Так поступаем и с болгарским перчиком.

Кладем лист нори (всего должно быть десять листов) на коврики из бамбука. Выкладываем рис. Добавляем васаби (две чайные ложки).

Сверху идет лист салата и сыр «Филадельфия» (200 г).

Еще один слой из огурцов и перца.

Сворачиваем роллы.

Разрезаем получившуюся трубочку на восемь частей. Затем пополам каждую часть.

Посыпаем закуску кунжутными семенами. Достаточно восьми столовых ложек.

Кушаем с соевым соусом и маринованным имбирем.

Чтобы роллы получились по-настоящему вкусными, как в Японии, рис после варки рекомендуется выкладывать на тарелочку из дерева. Таким образом лишняя влага не выпарится. Перемешивают рис в Стране восходящего солнца деревянной лопаточкой, причем резкими движениями. Это необходимо, чтобы рис не слипался.

Рецепт роллов Паркер Хаус | Приятного аппетита
Без преувеличения, лучший хлеб, который у меня когда-либо был. Отнимает много времени, но оно того стоит.
Аноним
Торонто, ON
26.04.2021
Это было относительно легко сделать. Вчера вечером на обеде в честь Дня Благодарения булочки стали настоящим хитом. Я сделал, как кто-то сказал ниже: Обратите внимание, что если вы обнаружите, что эти обеденные булочки Parker House трудно выполнять, вы можете просто сделать 36 шариков из теста одинакового размера, сплющивая каждый в центре скалкой (так шарик становится удлиненно-овальным), смажьте внутреннюю часть растопленным маслом, затем переложите тесто на себя (так, чтобы смазанная маслом внутренняя часть оказалась в центре), затем продолжайте выполнять инструкции, как указано.Именно так они были первоначально сделаны (и быстро) в отеле Parker House в Бостоне в 1870-х годах. Независимо от того, как вы это сделаете, идея состоит в том, чтобы сложить тесто и получить масляную середину. Нарезать тесто точным прямоугольником, как описано в этом рецепте, когда оно хочет отскочить, а не принимать ту форму, — единственное, что было трудным в этом рецепте, который в остальном понравился толпе. Вместо этого, придание им формы, как я обрисовал выше, решает эту проблему. Огромное спасибо!
Шарлотта
Шривпорт, Ла
27.11.2020
Это было очень вкусно.Я процеживаю жир с бекона и сохраняю его для рецептов, и я использовал его в качестве масла вместо овощного. Эти роллы получили восторженные отзывы. Я сделал две партии, которые всем так понравились.
Ханна
Атланта, Джорджия
25.11.2020
Не могли бы вы сделать видео для этих роликов?
Апрель
Калифорния
24.11.2020
Эти роллы были восхитительны! Я последовал совету других рецензентов и заменил овощное масло топленым маслом и использовал технику формования, представленную в обзоре от ноября 2018 года (он был намного яснее, чем тот, который предоставил Bon Appetit).Последнее добавление масла показалось мне чрезмерным, поэтому я не добавил лишнего масла после того, как вытащил их из духовки, и не жалею об этом — они уже были идеально масляными. В целом, действительно отличный рецепт, который я обязательно буду делать снова!
Anonymous
Urbana, IL
26.06.2020
Очень легко следовать инструкциям по тесту и немного менее очевидным для инструкций по формованию. В итоге мой получился немного неровным, но такой же вкусным.Я без проблем использовал масло вместо растительного жира.
Я не могу вспомнить, сколько лет я использовал этот рецепт, всегда для восторженных отзывов. Предостережение: (Причина только для четырех звезд) Вы никогда не должны использовать Crisco для НИЧЕГО. Изначально он не предназначался для употребления в пищу и не является настоящей пищей. Также нет масла канолы или пэм. Я использую все топленое настоящее масло в том же количестве, что и требовалось. Намного здоровее. Это отличный рецепт «понты», который становится традицией семьи / друзей.Видео будет полезно для всех, особенно для начинающих пекарей.
Durango Chick
Durango, Colorado
12/25/2019
Можете ли вы сделать видео для этого
Stamford
Stamford
20. 12.2019
Привет всем, я сделал это впервые, и результаты были потрясающими, но все же нужно немного разобраться.1) Я не думаю, что использовал достаточно соли, потому что они были немного мягкими в центре и 2) они были немного сухими. Я был осторожен, чтобы не пережарить и не перепечь. Я живу в Германии, поэтому мне пришлось использовать pflanzenfett — это практически то же самое, но в охлаждаемом баре. Может быть, именно так, но хотелось бы узнать мнение любого, кто это сделал. Thx
Есть ли способ приготовить это без хрустящей корочки / шортенинга?
Аноним
Бостон
18.11.2019
Я делал это раньше, и мне понравилось.Есть ли способ сделать это впереди?
Вопрос: Я предполагаю, что в качестве овощного жира используется масло Crisco, а не масло, которое обычно указывается в рецептах роллов Parker House? Какая-то конкретная причина для этого? Не могли бы вы использовать половину криско и половину сливочного масла, как я с корками для пирогов?
cyssf
Сан-Франциско
11/15/2019
Обратите внимание, что если вы обнаружите, что эти обеденные булочки Parker House трудно выполнить, вы можете просто сделать 36 шарики из теста одинакового размера, сгладьте каждый по центру скалкой (чтобы шар стал вытянутым овалом), смажьте внутреннюю часть топленым маслом, затем сложите тесто на себя (так, чтобы смазанная маслом внутренняя часть оказалась в центре) , затем продолжайте выполнять инструкции в соответствии с указаниями. Именно так они были первоначально сделаны (и быстро) в отеле Parker House в Бостоне в 1870-х годах. Независимо от того, как вы это сделаете, идея состоит в том, чтобы сложить тесто и получить масляную середину. Нарезать тесто точным прямоугольником, как описано в этом рецепте, когда оно хочет отскочить, а не принимать ту форму, — единственное, что было трудным в этом рецепте, который в остальном понравился толпе. Вместо этого, придание им формы, как я обрисовал выше, решает эту проблему.
upscalebohemian1
Сан-Франциско
16.11.2018
Очень простой рецепт.Если вы не знаете, как придать форму, просто сделайте 36 шариков и выпекайте, как указано. Получилось здорово. Спасибо тебе за это!
Аноним
Лос-Анджелес, Калифорния
26.12.2017
Рецепт хлеба для людей, которые думают, что приготовление хлеба пугает. Шутки в сторону. Это супер просто и ТАК БЕЗУПРЕЧНО ВПЕЧАТЛЯЮТ. Я делаю это каждый День Благодарения и всегда получаю так много комплиментов.
rskarten
New York
31.10.2017
30-минутные роллы — Рецепт ролла от вашей домашней мамы
Автор: Ли Энн Уилкс, Размещено: 21.02.21 Обновлено: 17.02.21
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.
С помощью этого рецепта 30-минутных рулетов вы можете быстро приготовить домашние дрожжевые булочки.
Я не помню, сколько раз я делал эти 30-минутные ролики за последние несколько месяцев. Скажем так, много было. И каждый раз, когда я их готовил, все спрашивали: «А этот рецепт есть в блоге?» И вот оно что! Внизу поста есть видео, чтобы вы могли увидеть, насколько легко приготовить эти вкусные роллы.
Сначала я не мог поверить, что эти булочки готовятся всего за 30 минут. От начала до конца. Действительно! И это дрожжевой валик. Кроме того, мне нравится, что по этому рецепту получается ровно дюжина булочек размером с обед. Это идеальный рецепт для семейного обеда.
Как сделать 30-минутные роллы.
Сначала смешайте дрожжи
Рецепт от: Ли Энн Уилкс
Булочки за 30 минут приготовить очень легко и быстро.
Подготовка: 5 минут
Готовка: 10 минут
Инструкции
Нагрейте духовку до 400 градусов.
Смешайте в чаше миксера воду, масло, дрожжи и сахар и дайте ему постоять 10 минут или до образования пузырьков.Используя крючок для теста, смешайте соль, яйцо и муку.
Месить крючком до тех пор, пока тесто не станет мягким и гладким. (Всего несколько минут). Если тесто кажется слишком влажным, добавьте немного муки, по столовой ложке за раз.
Сформируйте из теста 12 шариков, затем поместите в смазанную маслом форму 9 x 13 и оставьте на 10 минут. Выпекать 10-15 минут при 400 градусах или до золотистой корочки. Готово.
Советы и примечания:
размер порции 1 рулон
Пищевая ценность:
Калории: 207 ккал (10%) Углеводы: 31 г (10%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 7 г (11%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 14 мг (5%) Натрий : 298 мг (13%) Калий: 48 мг (1%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 20 МЕ Кальций: 8 мг (1%) Железо: 1 мг (6%)
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь.
Курс: хлеб
Кухня: американская
Ключевое слово: 30-минутные булочки
Вы сделали это? Мне нравится смотреть, что вы сделали. Обязательно поделитесь фотографией и отметьте @yourhomebasedmom в социальных сетях!
Легкий рецепт домашних булочек для ужина
Этот рецепт Легких домашних булочек на ужин станет большим успехом для всей вашей семьи! Они легкие и пушистые, и даже лучше, если сверху добавить немного сливочного масла!
Рецепт простых домашних булочек на ужин
Эти роллы вам понравятся! Если у вас приближается особенный ужин или вы просто хотите удивить свою семью в течение недели, это лучший рецепт домашнего ролла.
Они достаточно просты для семейного ужина в будние дни, но достаточно особенные для праздников. Откажитесь от булочек, купленных в магазине, и приготовьте вместо них этот простой рецепт.
Ням! Иногда мы также делаем это масло с корицей Texas Roadhouse, чтобы полакомиться булочками. Его так легко приготовить, и он тает в теплых булочках. Так вкусно.
Если вам нравится этот простой рецепт домашних булочек на ужин, вам также может понравиться этот легкий рецепт сырных палочек с чесночным хлебом. Очень хорошо! А если вы хотите чего-нибудь сладкого, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом бананового хлеба.
Эти легкие булочки вам понравятся.
Меня всегда просят приготовить эти домашние булочки.
Будьте готовы раздать рецепт, потому что все спросят!
Этот рецепт булочек на ужин самый лучший и такой простой.
Не бойтесь печь домашний хлеб!
Ингредиенты для лучших домашних булочек на обед:
3-1 / 4 стакана муки, разделенной на части
1 упаковка, активные сухие дрожжи
1 стакан молока
1/4 стакана белого сахара
1/3 стакана сливочного масла
1 яйцо
Как приготовить домашние булочки на обед:
1. Смешайте 1–1 / 4 стакана муки и дрожжей в электрической миске.
2. В небольшую кастрюлю добавьте молоко и сахар. Нагрейте на среднем слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и молоко не начнет пар.
3. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте, пока полностью не растает.
4. Добавьте яично-молочную смесь в миксерную чашу и взбивайте на слабом уровне в течение 30 секунд. При необходимости соскоблите края. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте 3 минуты.
5. Добавьте муку в миксерную чашу и взбейте тесто крючком до однородного состояния.
6. Достаньте тесто из миски и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить 5-6 минут. Добавлять муку не нужно, но если тесто липкое, посыпьте его немного.
7. Сформируйте из теста шар и выложите в смазанную маслом миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой, пропитанной кулинарным спреем.
8. Поместите в теплое место, пока не увеличится вдвое, примерно на час.
9. Раскатайте тесто и разделите пополам.
10. Положите на слегка посыпанную мукой поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте настояться 10 минут. Смажьте форму для кексов и отложите в сторону.
11. Разрезать тесто на 36 маленьких кусочков.
12. Сформируйте каждый кусок в миску, потяните за края и поместите 3 шарика из теста гладкой стороной вверх в каждую форму для кексов.Дайте настояться в течение 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
13. Выпекать 14-16 минут в духовке при 375 градусах или до золотистого цвета. Снимите со сковороды и подавайте в теплом виде.
На
18-20 рулонов
Советы по приготовлению идеальных домашних булочек на ужин
Вы, конечно, не обязаны, но если у вас есть большой настольный миксер, это сделает этот рецепт еще проще. У меня есть один из кухонных смесителей. Крюк для теста так быстро собирает все вместе.
Это лучшие домашние булочки на обед!
Вы можете очень легко научиться их делать. Домашний хлеб совсем несложный и отличный рецепт для приготовления в домашних условиях.
Дети жрут их. Мы все очень любим домашние булочки. Очень хорошо!
Распечатайте свой рецепт простых дрожжевых рулетов ниже:
Рецепт простых домашних рулетов на ужин
Этот простой рецепт домашних булочек на ужин очень вкусный.Вам понравится этот легкий рецепт дрожжевых булочек! Это такой простой рецепт булочек, который понравится каждому.
Курс: Гарнир
Кухня: Американец
Ключевое слово: Легкий рецепт домашних роллов на ужин
Количество порций: 18
Калорийность: 72 ккал
Автор: Едим за десять центов
Состав
3-1 / 4 чашки мука (разделенный)
1 упаковка активные сухие дрожжи
1 чашка молоко
1/4 чашка белый сахар
1/3 чашка масло
1 яйцо
Инструкции
Смешайте 1–1 / 4 стакана муки и дрожжей в электрической миске.
В небольшую кастрюлю добавьте молоко и сахар. Нагрейте на среднем слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и молоко не начнет пар. Снять с огня и добавить масло. Хорошо перемешайте, пока полностью не растает. Добавьте яично-молочную смесь в миксерную чашу и взбивайте на медленном огне 30 секунд. При необходимости соскоблите края. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте 3 минуты.
Добавьте муку в миксерную чашу и взбейте тесто крючком до однородного состояния.Достаньте тесто из миски и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить 5-6 минут. Добавлять муку не нужно, но если тесто липкое, посыпьте его немного.
Сформируйте из теста шар и выложите в смазанную маслом миску. Крышка с
полиэтиленовая пленка, покрытая кулинарным спреем. Поместите в теплое место, пока не увеличится вдвое, примерно на час.
Раскатайте тесто и разделите пополам.Положите на слегка посыпанную мукой поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте настояться 10 минут.
Смажьте форму для кексов и отложите в сторону.
Разрезать тесто на 36 маленьких кусочков. Сформируйте каждый кусок в миску, потяните за края и поместите 3 шарика из теста гладкой стороной вверх в каждую форму для кексов. Дайте настояться в течение 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
Выпекать 14-16 минут в духовке при 375 градусах или до золотистого цвета.Снимите со сковороды и подавайте в теплом виде.
Примечания к рецептам
Это такой легкий рецепт булочек, который понравится каждому.
Пищевая ценность
Рецепт простых домашних рулетов на ужин
Сумма на порцию
калорий 72 Калорий в составе жира 36
% дневной нормы *
Жир 4 г 6%
Насыщенные жиры 2 г 13%
Холестерин 19 мг 6%
Натрий 39 мг 2%
% Углеводы 7 г 2%
Сахар 3 г 3%
Белок 1 г 2%
Витамин A 140IU 3%
Кальций 18 мг 2%
Железо 0. 3 мг 2%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Еще мы любим рецепт домашнего кукурузного хлеба ! Так быстро и вкусно!
Попробуйте этот вкусный рецепт домашнего ролла на ужин!
Это идеальный рулет на любой ужин! Легкие, пушистые и такие хорошие! Вы их полюбите.
По этому рецепту также можно приготовить булочки с корицей. Ням!
Сэкономьте немного денег и сделайте Kings Hawaiian Rolls у себя дома!
Попробуйте другие рецепты легкого хлеба:
рулонов Parker House | Выпечка короля Артура
Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в чашку, а затем сместив излишки.В большой миске или в миске электрического миксера смешайте все ингредиенты (за исключением 3 1/2 — 4 столовых ложки (от 50 до 57 г) топленого масла в конце), замесив, чтобы получилось мохнатое тесто. Примечание: чтобы ускорить процесс подъема, взбейте молоко и яйцо и осторожно нагрейте, чтобы убрать холод в холодильнике; затем добавьте к остальным ингредиентам.
Замесите тесто вручную (10 минут) или машиной (7-8 минут), пока оно не станет однородным.
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску или мерную емкость на 8 чашек (чтобы вы могли отслеживать его подъем). Позвольте ему подняться в течение 90 минут; он станет довольно пухлым, хотя, вероятно, не увеличится вдвое. Обратите внимание, что тесто разогревается довольно долго; через 1 час может показаться, что он почти не расширился. Но в последние полчаса поднимается быстрее.
Переложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность.Разделите его пополам. Работая с одной половиной за раз, раскатайте тесто в прямоугольник размером 8 на 12 дюймов.
Совершенствуйте свою технику
Смажьте тесто легким слоем топленого масла. У вас останется масло; он понадобится вам для второй половины теста, а также для нанесения на булочки.
Разрежьте тесто пополам по длине, чтобы получились два прямоугольника размером 4 на 12 дюймов.Работая с одним прямоугольником за раз, согните его вдоль примерно на 1/2 дюйма от другого края, чтобы нижний край выступал примерно на 1/2 дюйма за верхний край. Теперь у вас будет прямоугольник размером примерно 2 1/4 дюйма на 12 дюймов. Повторите то же самое с другим куском теста.
Разрежьте каждый прямоугольник крест-накрест на четыре части по 3 дюйма, в общей сложности получится 8 свернутых рулонов, каждый примерно 2 1/4 дюйма на 3 дюйма. Переверните рулоны (так, чтобы их гладкая не сложенная сторона была обращена вверх), и поместите их в слегка смазанную маслом сковороду размером 9 x 13 дюймов.Повторите то же самое с оставшимся куском теста, всего сделав 16 рулетов. Уложите на сковороде 4 ряда по 4 шт. , Так чтобы более длинная сторона рулетов спускалась по длинной стороне сковороды. Аккуратно разровняйте рулеты, чтобы они почти покрыли дно формы.
Накройте сковороду и дайте рулетам подняться от 45 минут до 1 часа, пока они не станут пухлыми, но определенно не увеличатся вдвое. Ближе к концу времени нагрева предварительно разогрейте духовку до 350 ° F.
Выпекайте булочки от 20 до 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и затвердеют.
Достаньте их из духовки и смажьте оставшимся топленым маслом. Раздвиньте их, чтобы служить.
Булочки на ужин без дрожжей — Kirbie’s Cravings
Эти быстрые и простые булочки для обеда не требуют дрожжей, расстойки или замешивания. Булочки получаются воздушными и маслянистыми и отлично подходят, когда вам нужен быстрый рецепт хлеба, нет дрожжей или мало времени.
После того, как я поделился своим рецептом бездрожжевого хлеба, я работал над версией обеденного ролла.Этот рецепт не может быть проще. Тесто собирается всего за несколько минут и готово к отправке в духовку.
Состав
сахар
соль
разрыхлитель
молоко
масло сливочное
мука
Как сделать бездрожжевые булочки
Добавляются все ингредиенты, кроме муки.
Добавляйте муку постепенно, пока тесто не станет слишком липким для работы.
Раскатайте из теста шарики и выложите на противень.
Выпекать около 25 минут или до готовности.
Варианты
Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он довольно универсален.
Добавьте больше сахара, чтобы получился сладкий рулет.
Замените половину молока процеженным греческим йогуртом, чтобы получить более нежный рулет со вкусом печенья на закваске.
Используйте больше масла, чтобы текстура была более бисквитной.
Вам тоже может понравиться мое бездрожжевое тесто для пиццы или кето-горячие булочки!

2 столовые ложки растопленного несоленого масла (или рапсового масла)
1/2 стакана + 3 столовые ложки молока
1/2 столовой ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
2 чайных ложки разрыхлителя
2 стакана универсальной муки
Разогрейте духовку до 350F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Добавьте все ингредиенты, кроме муки, в большую миску и взбейте. Постепенно всыпать муку и перемешивать до образования теста. Будьте осторожны, чтобы не добавить всю муку, потому что у вас должно быть немного остатков.
Тесто разделить на 7 частей и скатать в шарики. Выложите на противень на расстоянии 2 дюйма друг от друга. При желании можно смазать верхнюю часть яичной водой перед выпечкой или оставить ее как есть и смазать растопленным маслом после того, как она закончится.
Выпекайте булочки примерно 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
Немного адаптировано из Instructables Cooking
Если у вас нет масла, его можно заменить маслом. Если вы используете масло, вам, скорее всего, потребуются почти полные 2 стакана муки. Сливочное масло придает хлебу больше аромата, но масляный вариант немного поднимается.
Можно использовать любое молоко или заменитель молока (например, миндаль или сою).
Не добавляйте все количество муки сразу.Оставшееся количество будет варьироваться в зависимости от типа молока, которое вы используете, а также от того, используете ли вы масло или сливочное масло.
Чтобы приготовить сладкий вариант, можно увеличить количество сахара и уменьшить количество соли.
Еще пробовал вариант с заменой половины молока йогуртом. Это сделало булочки более нежными, но на вкус они больше походили на печенье на закваске, чем на хлеб, и они не так сильно вздувались.
Чтобы получить больше цвета, вы можете смазать верхнюю часть яичной водой перед выпечкой, как на этих фотографиях. Вы также можете не использовать мытье для яиц и смазать булочки топленым маслом после того, как они будут готовы.Добавление яичной промывки придаст им более желтый оттенок. Если запекать их в простой форме, они приобретут более светло-коричневый оттенок.
Порция: 1 рулон, калорийность: 178 ккал, углеводы: 30 г, белок: 4 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 11 мг, натрий: 373 мг, калий: 214 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, чистые углеводы: 29 г
Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.
ЛУЧШИХ булочек на ужин (советы, уловки, инструкции по приготовлению и замораживанию)
ЛУЧШИЕ булочек на ужин без ручного замеса!
Эти обеденные роллы мягкие и пушистые, они дважды смазаны сливочным маслом и покрыты чесночной солью. Это лучший рецепт ужин-роллов! Эти домашние булочки для ужина станут единственными булочками, которые вам когда-либо захочется сделать. или съесть. Из всего, что я мог сделать на День Благодарения, я делаю эти идеальные, соблазнительные подушки восхитительного качества.И скоро вы почувствуете, почему! Я рассказала, как сделать это заранее, как заморозить и как приготовить домашние булочки!
Рецепт обеденного ролла
Я больше никогда не сделаю еще один рецепт булочки — эти булочки ИДЕАЛЬНЫ! Когда на прошлой неделе я сделал эти маслянистые шары блаженства, я знал, что Патрик будет взволнован. Как только дверь открылась и его встретил аромат их масляного домашнего булочки, я услышал восторженное «Да!» когда он поспешил вверх по лестнице и нырнул прямо внутрь.«Вы должны сделать этих на День Благодарения!» воскликнул он.
С тех пор он придумал планы открыть фуд-фургон с меню, основанным исключительно на , эти булочки на обед, потому что они делают «все на вкус потрясающе!» Я люблю энтузиазм.
Но Патрик прав. ВЫ должны приготовить этот рецепт обеденного ролла на День Благодарения или в любое время, когда вам захочется восхитительных роллов. Эти обеденные булочки очень мягкие и пушистые, их обливают маслом перед запеканием, а затем снова заливают маслом после выпечки, потому что, в конце концов, вы не торопитесь, чтобы приготовить домашних булочек — они лучше быть масляными! Так же, как они лучше тают во рту вкусными.Готово и сделано.
Последнее дополнительное «что-то особенное», которое продвигает этот и без того идеальный Рецепт Обеденного Ролла в совершенно новое царство невыразимого восхищения (например, вы не можете говорить, потому что ваш рот набит роллом за роликом за роликом), им даровано посыпка чесночной солью. Это усиливает все правильное в ~~мире~~ этих булках.
Я надеюсь, что этот Рецепт Обеденного Ролла присоединится к вам в этот День Благодарения и ко многим Грядущим Дням Благодарения, и что аромат свежеиспеченного хлеба наполняет вашу душу гурманскими и семейными воспоминаниями и настоящим Днем Благодарения!
Почему это ЛУЧШИЕ БУЛЕТЫ ДЛЯ ДОМАШНЕГО УЖИНА!
Easy: Вы можете легко приготовить эти обеденные булочки дома с идеальным подъемом каждый раз. С моими советами и уловками они доказывают свою несостоятельность.
Оставайтесь свежими: Молочный и сливочный жир сохраняют свежесть этих мягких булочек и делают их мягкими в течение нескольких дней. Жир не дает рулетам высохнуть!
Мягкие: Идеальное соотношение муки, жира и жидкости делает эти булочки невероятно мягкими. Кроме того, булочки выпекаются близко друг к другу, что снижает количество подрумяненной «корочки» на булках, что в целом дает более мягкую текстуру — разорвите подушку! Наконец, верхушки булочек смазываются сливочным маслом, которое помогает склеивать рулеты и сохранять их красивыми и мягкими.
Аромат: Обеденные булочки намазаны сливочным маслом и посыпаны чесночной солью, поэтому в каждом кусочке есть легкая сладость, дополненная пикантным, соленым, масляным оттенком с нотками чесночного вкуса АКА, никаких мягких обеденных булочек!
Пушистый Эти домашние булочки для обеда восхитительно пушистые, потому что они поднимаются вдвое. Вы не хотите торопиться и подниматься — это то, что дает им воздух, подъем, мягкость и характерную для них ПЛОСКОСТЬ!
Настраиваемый: Вы можете легко добавить в тесто новые вкусы, травы и специи, чтобы дополнить любое блюдо.Я добавил много вариантов обеденных роллов ниже
.
Удовлетворение толпы: Вы — и все остальные — не сможете перестать их есть!
Сделать вперед: Вы можете приготовить тесто заранее или приготовить обеденные булочки полностью вперед и либо разогреть, либо заморозить булочки. Я описал, как использовать все три метода ниже.
Ингредиенты и заменители обеденных булочек
Молоко: Для самых мягких булочек используйте цельное молоко.Подойдет любое молоко, но цельное молоко дает лучший вкус и текстуру, потому что оно содержит больше жира.
Мука: Я предпочитаю универсальную муку для самых мягких булочек, но вы также можете использовать хлебную муку для более жевательных булочек. Обеденные булочки из хлебной муки не будут такими мягкими.
Дрожжи: Используйте активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых сухих дрожжей для лучшего вкуса. Активным сухим дрожжам требуется больше времени, чтобы подняться, что дает время для брожения и, следовательно, лучшего вкуса.
Вода: Это то, что активирует дрожжи, поддерживайте температуру при температуре 100-110 градусов по Фаренгейту
Сахар: Сахар питает дрожжи, ускоряет активацию и размягчает тесто.
Яйцо: яйцо обеспечивает связывание, структуру и аромат.
Сливочное масло: придает вкус, консистенцию, текстуру и мягкость. Не заменяйте масло — оно является неотъемлемым ингредиентом этих булочек.
Соль: любые булочки или хлеб без соли были бы практически безвкусными!
Чесночная соль: — мой секретный ингредиент как в моем домашнем тесте для пиццы, так и в этом рецепте обеденного рулета. Это необязательно, но я никогда не делаю этот рецепт без него. Это придает роллам аромат и глубину.
КАК СДЕЛАТЬ РУЛЕТЫ ДЛЯ УЖИНА
В итоге вы получите:
Пробные дрожжи.
Сделайте тесто.
Замесить тесто.
Накройте тесто и дайте ему подняться.
Сформовать тесто в рулеты.
Пусть роллы поднимутся.
Выпечка.
Смажьте маслом.
ЕСТЬ!
Приготовить домашние булочки для ужина действительно так просто, просто нужно время между некоторыми этапами, пока вы ждете, пока поднимется тесто.Вот более подробное объяснение с советами и приемами, как приготовить лучшие домашние булочки для ужина!
МАСЛО РАСПЛАВНОЕ:
Рецепт этого обеденного ролла начинается с растапливания масла и сахара с молоком в кастрюле. Многие рецепты требуют смешать топленое масло с яйцами перед смешиванием с сухими ингредиентами, но если вы сделаете это, растопленное масло немедленно затвердеет. Этот метод легко решает эту дилемму и обеспечивает равномерное распределение масла и сахара. Не менее важно, что ошпаривание молока расщепляет белки в молоке, что улучшает тесто.
ДОКАЗАТЕЛЬНЫЕ ДРОЖЖИ:
Нет причин бояться работы с дрожжами, потому что вы действительно можете УВИДЕТЬ, работают ли они, или ДОКАЗАТЬ, что они работают, прежде чем делать булочки — отсюда и название ДОКАЗАТЕЛЬСТВО дрожжей.
Какая температура должна быть в моей воде для защиты от дрожжей? Теплая вода — это то, что активирует дрожжи, поэтому внимательно проверяйте правильную температуру. Вы должны быть где-то между 100-110F. Я разогреваю свою в микроволновой печи в стеклянной мерной чашке, а затем с помощью термометра проверяю температуру.
Как доказать наличие активных сухих дрожжей? Чтобы дрожжи не растеклись, растворите дрожжи в тёплой воде в чаше миксера и подождите 5-10 минут. Если он пенится, вы готовы приступить к выпечке, если нет, это означает: а) вода была слишком горячей и погубила дрожжи, б) вода была слишком холодной, поэтому дрожжи не активировались, или в) дрожжи слишком стар. Охлажденные активные сухие дрожжи хранятся всего около 6 месяцев.
ЗАГОТОВИТЬ ТЕСТО:
Крюк для теста — лучшая насадка для приготовления теста для булочек.Я всегда опрыскиваю крюк для теста антипригарным кулинарным спреем. Это позволяет тесту склеиваться, не оставляя половину на крючке! Если у вас нет миксера, вы можете начать перемешивать деревянной ложкой.
Чтобы приготовить тесто, добавьте в миксер молочную смесь, яйца, соль и 5 стаканов муки и перемешайте. Постепенно добавляйте еще 2 стакана муки, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски. Если добавить муку двумя порциями, она перемешается более равномерно.
ЗАМЕСНОЕ ТЕСТО:
Как только вы увидите, что мука отходит от стенок миски, продолжайте месить на средней или низкой скорости (цифра 4) примерно 5 минут (или вручную в течение 10), пока тесто не станет однородным.
Каким должно быть готовое тесто? Тесто должно быть липким, но не настолько липким, чтобы прилипать к пальцам — только едва прилипает.
Что делать, если тесто липкое? Если тесто слишком влажное и не отрывается от миски, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз, пока тесто не будет едва прилипать к пальцам. Не добавляйте слишком много муки, иначе булочки получатся сухими и плотными.
Что делать, если у меня нет настольного миксера, могу ли я делать булочки с нуля? Не беспокойтесь, вы можете размять его вручную — только будьте готовы вымыть руки! Начните с помешивания ложкой до тех пор, пока вы больше не сможете это делать.Тогда пора туда и испачкаться. Продолжайте месить, пока вся мука не смешается и / или тесто не станет мягким на ощупь и лишь слегка липким. Это немного потренироваться, но оно того стоит!
ДАВАЙТЕ ПОДЪЕМ ТЕСТА:
Сформируйте из теста шар и снова поместите в миску, слегка покрытую оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем. Плотно накройте пластиковой пленкой, на которую нанесен антипригарный кулинарный спрей, и дайте ей подняться при комнатной температуре, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1 ½ -2 часа.
Тесто поднимается быстрее в теплой среде, поэтому храните его в месте без сквозняков. См. Мой раздел ниже о технике быстрого подъема.
ФОРМА ТЕСТО:
Если сделать обеденные булочки одинакового размера, время выпечки будет равномерным. Я хорошо разбираюсь в этом, но для обеспечения точности мы собираемся размять тесто в прямоугольник одинаковой толщины, а затем нарезать его на квадраты. Этот метод также намного более быстрый, простой и точный, чем на глаз.
Габаритные размеры вашего большого прямоугольника не имеют значения, вам просто нужно, чтобы он был одинаковой толщины, чтобы рулоны были примерно одинакового размера. Разрежьте прямоугольник на 28 примерно ровных частей, разрезав прямоугольник на 4 полосы по короткому концу и 7 полос по длинному концу, чтобы получилось в общей сложности 28 квадратов теста. Вы можете взвесить их на кухонных весах, если хотите быть еще точнее, но я не думаю, что это необходимо.
Чтобы сформировать шарики, возьмите угол квадрата и протяните его к основанию, затем защипните и запечатайте. Повторите со всеми 4 углами. Убедитесь, что рулоны гладкие сверху и плотно закрыты снизу. Вы можете катать их на столешнице или двумя руками, но тогда вы рискуете перегрузить тесто, поэтому я использую только руки.
Что делать, если мои руки продолжают прилипать к тесту? Если тесто слишком липкое, чтобы с ним можно было работать, можно сбрызнуть руки антипригарным спреем. Я настоятельно рекомендую это вместо того, чтобы посыпать их мукой, потому что вы не хотите добавлять в тесто больше муки, чем необходимо.

ВТОРОЙ ПОДЪЕМ:
Поместите шарики на расстоянии около 1 дюйма друг от друга на противне, выстланном антипригарным ковриком или пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и дайте подняться вдвое, 45-60 минут.
Дрожжевому тесту требуется время, чтобы развить вкус и клейковину. В жизни можно много чего торопить, но хлеба торопить нельзя. Вы можете помочь с этим, но не поддавайтесь соблазну выпекать булочки, пока не получите необходимый рост — то есть, если вы хотите самые мягкие и пушистые булочки для ужина!
ВЕРХНИЕ МАСЛА:
Не забывай смазать верхнюю часть булочек сливочным маслом! Это то, что придает верхушке булочек неотразимый золотистый блеск, придает им аромат, нежность и способствует даже поклоне.
ВЫПЕЧКА:
Выпекайте булочки в течение 15-20 минут или до золотистого цвета. Всегда проверяйте средний рулон на готовность. Будьте осторожны, не пережарьте булочки, иначе они не будут такими нежными.
Что делать, если мои рулоны становятся слишком темными? Проверьте рулоны через 15 минут. Если они потемнеют больше, чем вы предпочитаете, положите сверху кусок фольги.
Что делать, если мои рулоны не становятся золотыми? Если хлеб или булочки не подрумянятся так, как ожидалось, это происходит из-за того, что тесто было слегка поджарено.Клетки дрожжей съедают весь сахар, и во время запекания остается совсем немного, чтобы карамелизироваться. Я предлагаю сократить время второго подъема примерно на 10 минут.

ВКУС!
Смажьте горячие, только что приготовленные домашние булочки оставшимся сливочным маслом и посыпьте чесночной солью.

Как заставить тесто подниматься быстрее?
Я знаю, как тяжело ждать, пока будут готовы масляные обеденные булочки, поэтому есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы ускорить процесс подъема.помимо проживания в Техасе в июле, чтобы создать теплую и влажную среду:
Микроволновая печь: Наполните стакан 1 стаканом воды, используйте что-нибудь маленькое, чтобы стакан и тесто поместились вместе в микроволновой печи. Нагрейте воду на сильном огне 2 минуты. Осторожно отодвиньте стакан в сторону, поместите тесто в миксерную чашу в микроволновую печь и закройте дверцу. Это не обязательно должна быть миска, подходящая для микроволновой печи — мы не будем использовать микроволновую печь с тестом внутри.Теперь у вас есть теплое и влажное уютное место, где тесто поднимется.
Духовка: Разогрейте духовку до минимальной температуры в течение 2 минут, затем выключите духовку. Либо доведите до кипения, либо в микроволновой печи 2 стакана воды. Поставьте горячую воду в духовку. Далее поместите тесто в миску в духовку. Закройте дверцу духовки и дайте ей подняться. Вы можете подготовить духовку перед тем, как делать тесто, чтобы духовка была теплой, влажной и готовой, когда тесто будет готово.
Рядом с духовкой : Вы можете открыть предварительно разогретую или разогревающую духовку и поставить рядом с ней тесто.Если вы используете этот метод, вам нужно будет повернуть тесто, чтобы оно поднималось равномерно.
Столешница: Вскипятите немного воды и налейте ее в миску или мерную посуду рядом с поднимающимся тестом. Накройте тесто И сосуд с кипящей водой влажным полотенцем и дайте подняться!
Можно ли замесить тесто?
Этот рецепт довольно прост, но следует остерегаться замешивания теста. Лучше, если тесто вымесить недо, чем больше.
Перемешанное тесто вызывает слишком быстрое нагревание теста и, следовательно, слишком быстрое брожение или даже чрезмерное брожение, в результате чего получаются обеденные булочки с отсутствием вкуса. Он также чрезмерно развивает глютен, что позволяет производить жесткие булочки с жесткой внешней поверхностью и плотным сухим внутренним слоем.
МОГУ ЛИ Я ВЫСИДАТЬ ТЕСТО ВЕСЬ ДЕНЬ?
Вы не должны позволять тесту простоять после того, как булочки увеличились вдвое. На этом этапе вам нужно будет охладить булочки, потому что, если вы позволите тесту слишком сильно подняться, это вызовет чрезмерное брожение и вызовет супер-дрожжевой вкус.
КАК СФОРМИРОВАТЬ РУЛЕТЫ ДЛЯ УЖИНА
Как только у вас получится идеальное тесто для обеденных рулетов, формы будут бесконечными! Вы можете отклониться от круглого шара и превратить это тесто в скрученные булочки, клеверный лист или любые другие забавные формы.
Как сохранить теплые булочки с ужином?
Чтобы согреть булочки для ваших гостей или близких:
Нагрейте сухие бобы, завернув их в кухонное полотенце и поставив в микроволновую печь, пока они не станут теплыми. В качестве альтернативы вы можете нагреть в духовке шарики из фольги во время приготовления булочек и положить их на дно корзины.
Поместите нагретые бобы на дно корзины с салфеткой и добавьте теплые булочки.
Оберните рулоны салфеткой по краям корзины или верху другим чистым кухонным полотенцем.
Могу ли я приготовить эти рулеты заранее?
ДА! На самом деле, булочки — это гибкий и удобный рецепт. Вы можете остановить несколько этапов процесса, поставить ролики на паузу и снова забрать их, когда захотите:
После первого подъема: Вы можете оставить тесто на первый подъем в холодильнике на ночь.Плотно накройте тесто и поместите в холодильник на 18 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа. Это пригодится, когда вы хотите, чтобы тесто поднималось медленно или когда тесто поднимается, вас не будет дома, так как не стоит позволять тесту подниматься слишком долго.
После формования: Вы также можете приостановить приготовление теста после формования шариков. Плотно накройте сформированные рулоны и поставьте в холодильник на срок до 48 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте им подняться на столе в течение 1-2 часов перед выпечкой.Это не только завершает расстойку дрожжей, но и снимает охлаждение, поэтому дрожжи активны, когда булочки попадают в духовку.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНИЕ РУЛЕТЫ
Формованные, необожженные отдельные рулоны: вы можете добавить отдельные рулоны в полиэтиленовый пакет (-ы), запечатать и заморозить или заморозить 4,6, 8 рулонов в одном пакете, разделенных пергаментной бумагой. Заморозить до двух месяцев. Это удобно, когда вам не нужна сразу вся партия.
Формованные невыпеченные булочки: после того, как вы собрали булочки в противне, плотно накройте двумя слоями полиэтиленовой пленки и заморозьте.Вы можете оставить их на противне или убрать кусок булочек в пакет для заморозки, чтобы освободить место в морозильной камере после замораживания. Заморозить до двух месяцев.
Как разогреть замороженные рулоны: извлеките рулоны из морозильной камеры и из упаковки морозильной камеры, чтобы предотвратить избыточную конденсацию. Дайте рулетам оттаять и подняться примерно на 4-6 часов, затем продолжайте смазывать маслом, чесночной солью и выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту.
Запеченные обеденные булочки: Вы также можете заморозить полностью испеченные обеденные булочки.Разморозьте булочки на прилавке, затем разогрейте в фольге при 300 градусах по Фаренгейту в течение 15-20 минут или до полного прогрева.
ВАРИАНТЫ ВКУСА ДЛЯ ДОМАШНИХ УЖИНОВЫХ РУЛЕТОВ
Обеденные роллы с чеддером — добавьте 1 стакан тертого сыра чеддер. Другие сорта сыра работают как перец Джек или Грюйер, но избегайте сверхмягких сыров, так как они сделают тесто слишком рыхлым. Наряду с сыром вы также можете добавить чеснок, зеленый лук, перец халапеньо и т. Д.
Обеденные булочки с чесноком и пармезаном: добавьте ½ стакана тертого пармезана и 1 чайную ложку порошка чеснока в тесто перед замешиванием. Вы также можете добавить дополнительные итальянские травы, такие как розмарин, базилик и петрушка.
Булочки с чесноком и зеленью для ужина — добавьте в тесто перед замешиванием 1 чайную ложку чесночного порошка и 2 чайные ложки каждой из трех ваших любимых сушеных итальянских трав.
Обеденные рулетики из сушеных на солнце помидоров с розмарином — добавьте 2 столовые ложки свежего или 2 чайные ложки сушеного измельченного розмарина и ½ стакана промытых, сушеных и нарезанных жареных на солнце помидоров в тесто перед замешиванием.Вы также можете добавить пармезан и / или оливки.
Обеденные булочки с медом и маслом — Я рекомендую хлебную муку для добавления глютена при приготовлении булочек с медом и маслом. Добавьте & frac13; стакана меда и исключить из рецепта ½ стакана сахара и чеснока. Когда запекается, добавьте 2 столовые ложки меда к растопленному сливочному маслу и намажьте верхушки булочек.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РУЛЕТОВ ЦИННАМОНА?
Да! Эти булочки с ужином такие вкусные с глазурью; Я настоятельно рекомендую не посыпать чесноком ;-).Вы также можете использовать его для кренделей или хлебных палочек.
КАК РАЗОГРЕВАТЬ БУЛЕТЫ?
Я мог бы весь день есть оставшиеся булочки комнатной температуры, но они намного лучше согреваются! Для разогрева булочек:
ПЕЧЬ: Оберните обеденные булочки фольгой и выложите их на противень. Выпекайте при температуре 350 градусов F, пока не прогреется, примерно 10-15 минут. (Фольга необходима, чтобы они не высыхали.)
МИКРОВОЛНА : Оберните обеденные булочки влажными бумажными полотенцами и поместите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.Прогреть на малой мощности 10-20 секунд. Проверьте, не тепло ли. При необходимости повторить.
Хотите попробовать этот Рецепт Обеденного Ролла ?
Прикрепите его к доске ХЛЕБ, УЖИН или ПРАЗДНИК, чтобы сохранить на потом!
Найдите меня в Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!
© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
1 1/2 стакана молока
½ стакана (1 палочка) соленого сливочного масла, нарезанного кусочками
1/2 стакана сахара
1 пакет активных сухих дрожжей (2 чайных ложки)
1/2 стакана теплой воды
3 больших яйца, слегка взбитых
1 1/2 чайных ложки соли
7 стаканов универсальной муки
3 столовые ложки сливочного масла, топленого
Чесночная соль
Добавьте молоко в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.Снимите с огня и добавьте ½ стакана масла и сахар, пока он не растает. Поместите в холодильник, чтобы он остыл.
Тем временем в чаше стандартного миксера растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 5-10 минут или до образования пены. (Если не пенится, начните снова)
Закрепите миксер с крючком для теста и обильно обрызгайте крючок антипригарным кулинарным спреем.
Добавьте в миксер молочную смесь, яйца, соль и 5 стаканов муки и перемешайте. На малой мощности миксера постепенно добавляйте еще 2 стакана муки, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски.Как только тесто выйдет из чаши, месите его на средней или низкой скорости (шкала 4) в течение примерно 5 минут (или вручную в течение 10), пока тесто не станет гладким и не прилипнет к пальцам. *
Сформируйте тесто в шарик и положите обратно в миску для смешивания, слегка покрытую оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем. Плотно накройте пластиковой пленкой, на которую нанесен антипригарный кулинарный спрей, и дайте ей подняться при комнатной температуре, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1 ½ -2 часа.
После того, как тесто увеличится вдвое, переместите его на посыпанную мукой поверхность (или антипригарный коврик), затем слегка сформируйте прямоугольник одинаковой толщины (габаритные размеры не имеют значения) руками. Разрежьте прямоугольник на 28 примерно ровных частей, затем сформируйте шарики, загибая углы. Поместите шарики на расстоянии около 1 дюйма друг от друга на противне, выстланном антипригарным ковриком или пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и дайте подняться вдвое, 45-60 минут.
Предварительный разогрев духовки 350 градусов F.Смажьте валики примерно 1 ½ столовой ложки топленого масла. Выпекать 15-20 минут или до золотистого цвета. Вынуть из духовки, смазать оставшимся маслом и посыпать чесночной солью.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
* Если тесто слишком влажное, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз, пока тесто не будет едва прилипать к пальцам.
СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД
После первого подъема: Вы можете оставить тесто на первый подъем в холодильнике на ночь.Плотно накройте тесто и поместите в холодильник на 18 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа. Это пригодится, если вы хотите, чтобы тесто поднималось медленно или когда тесто поднимется, вас не будет дома, так как не стоит позволять тесту слишком долго подниматься при комнатной температуре.
После формования: Вы также можете приостановить приготовление теста после формования шариков. Плотно накройте сформированные рулоны и поставьте в холодильник на срок до 48 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте им подняться на столе в течение 1-2 часов перед выпечкой.Это не только завершает расстойку дрожжей, но и снимает охлаждение, поэтому дрожжи активны, когда булочки попадают в духовку.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ
Формованные невыпеченные булочки: после того, как вы собрали булочки в противне, плотно накройте двумя слоями полиэтиленовой пленки и заморозьте. Вы можете оставить их на противне или убрать кусок булочек в пакет для заморозки, чтобы освободить место в морозильной камере после замораживания. Заморозить до двух месяцев.
Как разогреть замороженные рулоны: извлеките рулоны из морозильной камеры и из упаковки морозильной камеры, чтобы предотвратить избыточную конденсацию.Дайте рулетам оттаять и подняться примерно на 4-6 часов, затем продолжайте смазывать маслом, чесночной солью и выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту.
Запеченные обеденные булочки: Вы также можете заморозить полностью испеченные обеденные булочки. Разморозьте булочки на прилавке, затем разогрейте в фольге при 300 градусах по Фаренгейту в течение 15-20 минут или до полного прогрева.
ВАРИАНТЫ ВКУСА
Обеденные роллы с чеддером — добавьте 1 стакан тертого сыра чеддер.Другие сорта сыра работают как перец Джек или Грюйер, но избегайте сверхмягких сыров, так как они сделают тесто слишком рыхлым. Наряду с сыром вы также можете добавить чеснок, зеленый лук, перец халапеньо и т. Д.
Обеденные булочки с чесноком и пармезаном: добавьте ½ стакана тертого пармезана и 1 чайную ложку порошка чеснока в тесто перед замешиванием. Вы также можете добавить дополнительные итальянские травы, такие как розмарин, базилик и петрушка.
Булочки с чесноком и зеленью для ужина — добавьте в тесто перед замешиванием 1 чайную ложку чесночного порошка и 2 чайные ложки каждой из трех ваших любимых сушеных итальянских трав.
Обеденные рулетики из сушеных на солнце помидоров с розмарином — добавьте 2 столовые ложки свежего или 2 чайные ложки сушеного измельченного розмарина и ½ стакана промытых, сушеных и нарезанных жареных на солнце помидоров в тесто перед замешиванием. Вы также можете добавить пармезан и / или оливки.
Обеденные булочки с медом и маслом — Я рекомендую хлебную муку для добавления глютена при приготовлении булочек с медом и маслом. Добавьте & frac13; стакана меда и исключить из рецепта ½ стакана сахара и чеснока. Когда запекается, добавьте 2 столовые ложки меда к растопленному сливочному маслу и намажьте верхушки булочек.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!
По материалам Food Network
Никогда не пропустите Карловы Вары Создание:
Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ
ЗДЕСЬ
Вам также могут понравиться фавориты на выходные:
Картофельное пюре с секретными ингредиентами для медленноварки
Плов с клюквенным яблоком, пеканом и диким рисом
Морковный торт, фаршированный сливочным сыром
Салат из ягодного фета со шпинатом и клубнично-маковой заправкой

Мягкие обеденные булочки без яиц без замеса
Эти мягкие обеденные булочки без яиц без замеса — воздушные, маслянистые, простые и восхитительные! Прекрасное дополнение к любому обеденному меню.НЕ ТРЕБУЕТСЯ специального оборудования. Как сделать вперёд и заморозить
нг советов в комплекте.
РЕЦЕПТ РОЛЛЕТОВ ДЛЯ УЖИНА БЕЗ ЯЙЦОВ
Эти мягкие обеденные булочки без яиц без замеса настолько вкусны, что их легко приготовить! Я знаю, что есть тонны замороженного и консервированного хлеба, и не поймите меня неправильно, я использую их очень часто, потому что они очень удобны. Но, на мой взгляд, нет ничего лучше запаха свежего домашнего хлеба из духовки.
Серьезно… когда эти булочки без яиц без замешивания находятся в духовке, вся кухня пахнет райским запахом.А как только они уйдут … все идут на кухню, чтобы попробовать булочку!
Они такие пушистые, маслянистые и мягкие. Несмотря на отсутствие яиц, эти булочки имеют золотисто-коричневый цвет и мягкую середину. Более того, их настолько легко сделать, что любой может приготовить этот рецепт!
Эти мягкие обеденные булочки без яиц без замешивания НЕОБХОДИМЫ на семейных собраниях, праздничных обедах или по любому другому поводу.
Они, конечно, фантастически намазаны маслом (мой личный фаворит), но также отлично подходят для обмакивания в супы, чили и для мытья подливки и / или соуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ УЖИННЫХ РОЛЛЕТОВ
Количество указано в рецепте для печати ниже (прокрутите вниз). Большинство из этих предметов, вероятно, уже есть в вашей кладовой, поэтому это будет экономно для бюджета! Вот что вам понадобится:
Теплая вода
Сахарный песок
Активные дрожжи
Холодная вода
Мука из золотистого льна
Хлебная мука
Сахарный песок
Кошерная соль
Молоко
Масло без соли 9000ESG MAKE
EWE ОБЕДЕННЫЕ РОЛИКИ
Подробные инструкции включены в распечатанный рецепт ниже (прокрутите вниз).
1 — ДРОЖЖИ ПРОЦВЕТИ
Налейте теплую воду и сахар в небольшую миску; смешать, чтобы соединиться. Сбрызнуть дрожжами и дать постоять до образования пены, около 5-7 минут.
2 — СДЕЛАЙТЕ ЯЙЦО ЛЬНА
Чтобы приготовить 2 льняных яйца: смешайте 6 столовых ложек холодной воды и 2 столовые ложки золотистой льняной муки в небольшой миске до однородного состояния. Дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы он загустел.
3 — ОБЪЕДИНЕНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ
Поместите все сухие ингредиенты в большую миску; смешать, чтобы соединиться.Сделайте в центре колодец. Добавьте влажные ингредиенты и перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются, а тесто не образует грубую мохнатую массу.
4 — ДАВАЙТЕ ТЕСТУ ВОССТАНОВИТЬ ФОРМУ
Дать подняться на 1 ½ — 2 часа в теплом месте или пока тесто не станет полным и пышным. Его объем увеличится вдвое или втрое.
5 — ФОРМИРОВАТЬ ВАЛКИ
Возьмите каждый кусок теста и скатайте его в гладкий шар. Положите в подготовленную форму для выпечки стороной со швом вниз.
5 — ДАВАЙТЕ РОЛИКАМ СНОВА ПОДНЯТЬСЯ
Накройте форму для запекания кухонным полотенцем, чтобы булочки не высыхали.Верните форму в теплое место и оставьте на 30 — 45 минут, или пока тесто не поднимется и не увеличится почти вдвое.
6 — ВЫПЕКАЙТЕ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ
После того, как булочки поднялись, выпекайте их примерно 15-20 минут или до золотистого цвета. Немедленно смажьте их топленым маслом, когда они выйдут из духовки.
БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ
Очень важно иметь теплую воду, чтобы дрожжи расцвели. Если вода слишком горячая, дрожжи погибнут. Если вода слишком холодная, дрожжи не активируются.Идеальная температура воды составляет от 68 ° до 81 ° F. Дрожжи должны начать вспениваться через 5-8 минут. Вы увидите кремовую пену и пузырьки на поверхности воды.
Хлебная мука содержит больше белка, чем универсальная, что способствует выработке глютена, и ее рекомендуется использовать, если вы хотите приготовить жевательную и эластичную крошку. При этом вы также можете использовать универсальную муку для этого рецепта. Консистенция теста и текстура хлеба могут незначительно отличаться, но вы все равно будете вознаграждены вкусными домашними булочками, независимо от того, используете ли вы хлебную муку или универсальную муку.
Обеденные булочки без яиц можно класть в любую форму для выпечки: прямоугольную, круглую или любую комбинацию форм.
Для достижения наилучших результатов всегда используйте предварительно нагретую духовку.
Время, необходимое для подъема, зависит от температуры на кухне. Обязательно дождитесь, пока тесто не увеличится вдвое. В качестве альтернативы вы можете позволить рулетам подняться в выключенной духовке при включенном свете.
СДЕЛАЙТЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ ИНСТРУКЦИИ
ЗАГОТОВИТЕ БУЛЕТЫ ДЛЯ УЖИНА БЕЗ ЯЙЦЕВ НА НОЧЬ ПЕРЕД
Вы можете легко приготовить эти обеденные булочки заранее, раскатав тесто в булочки, а затем поставив на ночь в холодильник (сырое).Когда вы будете готовы к подаче, дайте им постоять в тепле от 45 до 60 минут, а затем запекайте.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ТЕСТО ПОСЛЕ ЕГО ПОДНЯТИЯ
Чтобы заморозить тесто после того, как оно поднялось, сформируйте из него булочки и выложите их в форму для выпечки. Поместите форму для выпечки в морозильную камеру и заморозьте, пока булочки не станут очень твердыми. Переложите замороженные рулоны в полиэтиленовый пакет и заморозьте на срок до 2 недель.
КАК РАЗМОРОЗИТЬ ХЛЕБНЫЕ РУЛОНЫ
Поместите замороженные булочки в слегка смазанную маслом форму для выпечки.Накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и дайте подняться до образования пухлости примерно 2–3 часа, затем запекайте.
ХРАНЕНИЕ
Эти обеденные булочки без яиц и без замеса настолько вкусны, что у вас даже не останется остатков для упаковки! Но если у вас есть остатки еды или вы планируете приготовить их заранее для вечеринки, вот как это сделать.
ЛЕВЫ
Обеденные булочки без яиц будут оставаться свежими в герметичном контейнере или в алюминиевой фольге при комнатной температуре до 4 дней.Вы также можете разогреть их в тостере или микроволновой печи, если хотите, чтобы они были поджаренными.
МОРОЗИЛЬНИК
Вы можете заморозить эти булочки без замеса на потом, если у вас их слишком много. Просто дайте обеденным булочкам без яиц остыть, а затем плотно заверните их в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку для заморозки и заморозьте в течение месяца. Перед употреблением разморозьте и разогрейте до тепла.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЕЗЯСНОГО ХЛЕБА?
Мягкие обеденные булочки без яиц без замеса
https: // mommyshomecooking.com / about /
Эти мягкие обеденные булочки без яиц без замеса получаются воздушными, маслянистыми, простыми и вкусными! Прекрасное дополнение к любому обеденному меню. НЕ ТРЕБУЕТСЯ специального оборудования. Включены советы по приготовлению и замораживанию.
Время приготовления 3 часа 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 3 часа 25 минут
Порции 12 больших рулетов или 24 маленьких рулета
Ингредиенты
1x2x3x
½ стакана (120 мл) теплой воды
2 чайные ложки (24 г) сахарного песка
1 столовая ложка (11 г) активных дрожжей
6 столовых ложек (90 мл) холодной воды
2 столовые ложки (16 г) муки из золотого льна
4 стакана (580 г) хлеба или универсальной муки (см. Примечания)
1/4 стакана (50 г) сахарного песка
1 1/2 чайной ложки кошерной соли
1 стакан (240 мл) цельного молока, теплого
4 столовые ложки (56 г) растопленного несоленого масла
Для чистки:
2 столовые ложки (28 г) сливочного масла, топленого
Инструкции
Активируйте дрожжи:
Налейте теплую воду и сахар в небольшую миску; смешать, чтобы соединиться.Сбрызнуть дрожжами и дать постоять до образования пены, около 5-7 минут.
Сделайте тесто:
Положите муку, ¼ стакана сахара и соль в большую миску; смешать, чтобы соединиться. Сделайте в центре колодец.
Добавьте в лунку молоко, топленое масло, дрожжевую смесь и яйца льна. Деревянной ложкой перемешайте до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не смешаются, а тесто не образует грубую мохнатую массу. Вы также можете сделать это с помощью настольного миксера с лопастной насадкой.
Дайте тесту подняться:
Слегка опрыскайте чашу кулинарным спреем и поместите в нее тесто. Также сбрызните тесто спреем и слегка накройте миску полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Поставьте накрытую миску в теплое место. Дать подняться на 1 ½ — 2 часа в теплом месте или пока тесто не станет полным и пышным. Его объем увеличится вдвое или втрое.
Сформируйте булочки:
Осторожно спустите тесто и вытолкните его до образования грубого прямоугольника размером 8 на 12 дюймов.Разрежьте тесто на 4 равные длинные полоски, затем разрежьте каждую полоску на 3 части, чтобы получилось 12 шариков. Для рулетов меньшего размера разрежьте каждую полоску на 6 частей, чтобы получить 24 шарика теста.
Застелите пергаментной бумагой форму для выпечки 9 × 13 дюймов или слегка смажьте маслом или кулинарным спреем и отложите. Примечание: Вы можете поместить булочки в любую форму для выпечки: прямоугольную, круглую или любую комбинацию форм.
Пусть роллы поднимутся:
Возьмите каждый кусок теста и скатайте его в гладкий шар, поместите его стороной со швом вниз в подготовленный противень.Накройте форму для запекания кухонным полотенцем, чтобы сформированные булочки не засыхали. Верните форму в теплое место и оставьте на 30 — 45 минут, пока тесто не поднимется и не увеличится почти вдвое.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 375º F и поместите одну из решеток духовки в центр духовки.
После того, как булочки поднялись, выпекайте их примерно 15-20 минут или до золотистого цвета. Немедленно смажьте их топленым маслом, когда они выйдут из духовки.
МУКА: Хлебная мука содержит больше белка, чем универсальная, что способствует выработке глютена, и ее рекомендуется использовать, если вы хотите приготовить жевательную и эластичную крошку. При этом вы также можете использовать универсальную муку для этого рецепта. Консистенция теста и текстура хлеба могут незначительно отличаться, но вы все равно будете вознаграждены вкусными домашними булочками, независимо от того, используете ли вы хлебную муку или универсальную муку. МАГАЗИН: Булочки без яиц для обеда останутся свежими в герметичном контейнере или в алюминиевой фольге при комнатной температуре до 4 дней.Вы также можете разогреть их в тостере или микроволновой печи, если хотите, чтобы они были поджаренными. ДРОЖЖИ: I f при использовании растворимых дрожжей, вам не нужно активировать их в теплой воде (шаг 1), просто пропустите этот шаг и добавьте его вместе с мукой и другими сухими ингредиентами на шаге 3. FREEZE: Чтобы заморозить выпеченные булочки, плотно заверните их в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку для замораживания и заморозьте в течение месяца. Перед употреблением разморозьте и разогрейте до тепла. MAKE-AHEAD: Раскатайте тесто в рулетики, затем поставьте в холодильник на ночь (сырое).Когда вы будете готовы к подаче, дайте им постоять в тепле 45-60 минут, а затем запекайте. Какая температура лучше всего подходит для подъема дрожжей? Где-то от 95 ° F до 110 ° F будет нормально! Сколько времени нужно, чтобы дрожжи вспенились? Дрожжи должны вспениться через 5-8 минут. Вы увидите кремовую пену и пузырьки на поверхности воды. Можно ли заморозить запеченные булочки? Да! Дайте им полностью остыть, затем плотно заверните в алюминиевую фольгу.Поместите завернутые в фольгу рулеты в пакет для заморозки или контейнер и заморозьте на срок до месяца. Можно ли заморозить непеченые булочки? Можно ли охлаждать тесто после того, как оно поднимется? Да! Ведь тесто впервые поднимается. Сформируйте рулеты и выложите их в форму для выпечки. Поместите форму для выпечки в морозильную камеру и заморозьте, пока булочки не станут очень твердыми. Переложите замороженные рулоны в полиэтиленовый пакет и заморозьте на срок до 2 недель. Как разморозить булочки? Выложите замороженные булочки на слегка смазанную маслом форму для выпечки.Накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и дайте подняться до образования пухлости примерно 2–3 часа, затем запекайте. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЕЗЯСНОГО ХЛЕБА? Если вы собираетесь приготовить этот рецепт, прочтите все содержание сообщения, чтобы получить множество советов, приемов и вариантов. ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
Nutrition
Калорийность: 239 ккалУглеводы: 36 г Белки: 6 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 17 мг Натрий: 318 мг Калий: 81 мг Волокно: 1 г Сахар: 6 г Витамин A: 210 IU Кальций: 0 33 мг Железо.5 мг
Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook
Гарнир
Кухня Американская
Калорий 239
Ключевое слово хлеб булочки с корицей ужин без яиц
Полное руководство по выпечке без яиц!
Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.
Заказать сейчас!
Выпечка без яиц Часто задаваемые вопросы
Вы спросили, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.
РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Рекомендуемое оборудование
Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook , чтобы получить больше удовольствия!
.