Автор архивы: alexxlab

Торт с ежиками: Торт Ёжик — 7 рецептов, как вкусно приготовить дома | Торты и пироги

Торт Ёжик — 7 рецептов, как вкусно приготовить дома | Торты и пироги

Фигурные десерты давно стали эффектной изюминкой детских праздников. Одним из самых любимых маленькими сладкоежками является торт «Ежик», который полностью повторяет внешний вид известного мультяшного персонажа. Сделать такой десерт не составит труда, зато с его помощью можно подарить малышу самые яркие эмоции.

Торт «Ёжик» по базовому рецепту

Торт «Ежик» из бисквита можно назвать классическим, так как в его приготовлении используются традиционные коржи и жирный сливочный крем. Такая рецептура не подразумевает никаких дополнительных начинок и пропиток, подходит для тех, кто любит простые и вкусные десерты.

Состав ингредиентов для коржей:

яйца — 6 шт.;
сахар – 200 г;
какао – 40 г;
крахмал – 100 г;
мука – 200 г.

Состав ингредиентов для крема:

сгущенка – 1 банка;
какао – 120 г;
сливочное масло – 360 г;
орехи – 100 г;
джем – 60 г;
сметана – 20 г;
коньяк – 20 мл;
изюм – 20 г.

Способ приготовления:

Начинаем с подготовки теста. Для этого яйца взбиваем с сахаром до пастообразной пены, добавляем к ним муку, какао и крахмал.
Шоколадную массу размещаем в форму, застеленную бумагой для выпечки, и выпекаем ее до готовности при 200 градусах.
Остывший бисквит измельчаем.
Переходим к подготовке крема. Банку сгущенки отвариваем около 4-5 часов, затем ее содержимое взбиваем с 70 г какао и 240 г сливочного масла.
Полученный крем разделим на 2 миски, в одной будет лежать 1/3 состава, в другой – остальная масса.
Больший объем смешиваем с бисквитной стружкой, джемом, дробленной ореховой смесью и коньяком. Этот микс станет «телом» ежика. Выкладываем массу на тарелку и формируем фигуру в виде капли, где самая узкая часть станет мордочкой зверька.
Покрываем тортик шоколадной глазурью. Для этого смешиваем в кастрюле сметану, остатки какао и сливочного масла, поливаем загустевшей массой нашего ежика.
Малая часть крема заливается в кондитерский шприц. С его помощью мы делаем на ежике объемные иголки по всей площади.
Выкладываем на мордочке глазки и рот с помощью изюминок.

В качестве декорирования торта можно использовать съедобные фигурки грибов, яблок, ягодок, сделанных из мармелада, марципанов или покупных печений.

Готовим с семечками

Если в предыдущем рецепте для создания иголочек мы использовали крем, то в теперь рассмотрим, как украсить ежика с помощью очищенных хрустящих семечек. Способ еще хорош и тем, что он обязательно заинтересует детей, и они помогут вам украсить этот прекрасный десерт.

Состав ингредиентов:

бананы — 3 шт.;
курага – 200 г;
финики – 200 г;
орехи – 200 г;
мед – 60 г;
изюм – 60 г;
семечки – 100 г;
кэроб для украшения.

Способ приготовления:

Подготавливаем густую массу для десерта. Для этого бананы взбиваем с медом, добавляем к ним сухофрукты и растолченные орехи.
Из полученного теста формируем туловище ежика и посыпаем его кэробом, избегая области будущей мордашки.
Делаем глазки и рот ежику с помощью изюма, а тело покрываем иголками-семечками.

Кушать такой тортик можно сразу после приготовления, а хранить лучше в холодильнике не более 18 часов.

Вариант с масляным кремом

Масляный крем при изготовлении фигурных тортиков очень популярен, так как его густая и плотная текстура позволяет украсить любое лакомство затейливыми узорами и необычными фигурами.

Состав ингредиентов для бисквита:

сахарный песок – 350 г;
мука – 220 г;
крахмал – 120 г;
яйца — 6 шт.

Состав ингредиентов для крема и начинки:

сл. масло – 320 г;
сгущенка – 270 г;
какао – 60 г;
мармелад и ягоды для украшения.

Состав ингредиентов для глазури и наполнителя:

орехи – 120 г;
сгущенка – 130 г;
какао – 20 г;
сахар – 30 г;
джем – 30 г;
коньяк – 20 мл;
сл. масло – 20 г.

Способ приготовления:

Сначала готовим бисквит. Для этого соединяем в глубокой миске все ингредиенты для теста и выпекаем до готовности при 200 градусах. Полученный корж оставляем на ночь для подсушки.
Переходим к подготовке крема. Взбиваем сгущенку, масло и какао до воздушной текстуры.
Делаем из готового коржа бисквитную стружку, соединяем ее с третью крема, джемом, ореховой массой и коньяком.
Формируем на тарелке из массы тело ежика.
Готовим шоколадную глазурь. Сахар, масло и какао доводим до кипения в кастрюле и наносим остывшую смесь на мордочку ежика в виде глазок, носика и рта.
Формируем иголочки на торте с помощью кондитерского шприца и оставшегося крема.
Украшаем тарелку кусочками мармелада и ягодами для более эффектной подачи.

При декорировании можно разделить оставшийся крем и вмешать в небольшую часть еще больше какао, чтобы сделать иголочки более «шоколадными». Просто переходите от более темного крема к более светлому по мере украшения.

Детский тортик в виде ёжика

Классический вариант «Ежика» можно разнообразить, если добавить в десерт фрукты или ягоды, чтобы вкус тортика стал более нежным, сочным и насыщенным.

Состав ингредиентов для бисквита:

манка – 260 г;
сахарный песок – 260 г;
мука – 80 г;
яйца — 5 шт.

Состав ингредиентов для крема:

сл. масло – 200 г;
молоко – 550 мл;
сахарный песок – 250 г;
крахмал – 30 г;
мука – 20 г;
яйца — 2 шт.

Состав ингредиентов для начинки:

кольца ананаса – 200 г;
персики – 200 г;
мак кондитерский – 100 г;
изюм – несколько ягод;
обжаренные семечки – 100 г.

Способ приготовления:

Для начала готовим бисквит. В глубокой посуде взбиваем яйца и сахар, после чего добавляем манную крупу и муку. Вымешиваем тесто, перемещаем его форму и выпекаем около 30 минут.
Теперь готовим заварной крем. В кастрюле венчиком соединяем яйца, сахарный песок, муку и крахмал, прогреваем и добавляем молоко.
Массу перемешиваем на медленном огне до загустения, после чего отправляем ее остывать. Готовый крем взбиваем до исчезновения комочков и добавляем масло.
Бисквит вырезаем под форму ежика, покрываем его первым слоем крема. Сверху укладываем дольки фруктов и посыпаем их остатками бисквита (можно сделать из них стружку).
Ежика снова смазываем кремом.
Мордочку украшаем изюмом, а тело посыпаем маком.
Формируем иголочки с помощью семечек.
Оставляем торт в холодильнике на ночь.

Из бисквитных коржей

Мы рассмотрели варианты «Ежика», в которых используется самодельный бисквит. А сейчас познакомимся с рецептом, который позволит вам сэкономить время за счет покупки готовых коржей в магазине.

Состав ингредиентов:

готовые бисквитные коржи — 2 шт.;
сгущенка – 400 г;
сл. масло – 200 г;
джем – 40 г;
арахис – 50 г;
изюм – 50 г;
консервированные персики – 100 г;
марципан для украшения.

Способ приготовления:

Делаем сливочный крем. Для этого отвариваем сгущенку в банке около 5 часов, смешиваем ее с растопленным на огне маслом.
Первый бисквит вырезаем в форме тела ежика, второй доводим до состояния мелкой крошки.
Бисквитную крошку смешиваем с джемом.
На первый корж выкладываем часть крема, затем тонкие дольки персика. Завершаем слой кремовой смесью.
Берем марципан телесного цвета, формируем из него треугольник, укладываем на место мордочки.
Делаем глазки, носик и рот изюмом и арахисом.
Формируем иголочки на теле с помощью оставшегося крема, помещенного в кондитерский шприц.

Без выпечки на скорую руку

Приготовление торта «Ёжик» без выпечки не отнимет много времени у хозяйки. Его можно сделать буквально за 10 минут из продуктов, которые всегда найдутся на кухне.

Состав ингредиентов:

сгущенное молоко – 800 г;
печенье «Юбилейное» – 1 000 г;
сметана – 250 г;
сл. масло – 160 г;
кондитерский мак – 60 г;
какао-порошок – 60 г;
сладкая пудра – 220 г;
орехи – 30 г.

Способ приготовления:

В блендере измельчаем «Юбилейное», добавляем сахарную пудру, какао, сгущенку, сметану, масло и доводим сладкую массу до однородной консистенции.
Из теста формируем тело ежика, посыпаем его маком, избегая зоны мордочки.
Из орехов делаем ежику глазки и носик.

Оригинальный торт «Ежик в тумане»

Говоря о фигурных десертах, нельзя обойти стороной торт «Ежик в тумане», рецепт которого навеян мотивами одноименного советского мультика.

Состав ингредиентов:

клубничный джем – 500 г;
яйца — 2 шт.;
кефир – 260 мл;
сахарный песок – 320 г;
мука – 630 г;
какао – 60 г;
кондитерский мак – 50 г;
сметана – 260 г;
пищевая сода – 20 г;
шоколадный арахис – 15 г.

Способ приготовления:

Для начала делаем ягодное тесто. Джем соединяем с содой и оставляем на 20 минут.
Добавляем к сладкой массе яйца, 200 г сахарного песка, кефир, муку и замешиваем тесто.
Выпекаем бисквит на пергаменте до готовности.
Делаем из коржа овальные заготовки под размер ежика.
Первый корж кладем на тарелку и промазываем его сметаной, взбитой с сахаром. Сверху кладем следующий корж и повторяем действие.
Мордочку ежика украшаем шоколадным арахисом.
Тело посыпаем маком.
Остатки крема смешиваем с какао и формируем с помощью кондитерского шприца иголки.
Оставляем тортик на 5 часов.

Сделать торт своими руками в форме ежика сможет сделать любая хозяйка, главное – следовать пропорциям и не бояться использовать фантазию при украшении этого прекрасного десерта.

Детский торт с ежиками — как приготовить торт Ежики на день рождения, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию эффектный и очень вкусный детский торт Ежики. В нем есть все, что любят наши детишки: мягкий шоколадный бисквит; яркий, тающий во рту, бисквит на желтках; сливочный крем с вареной сгущенкой и масляный крем, который выступает декором. Оформление домашнего тортика в виде летней полянки, на которую вышла дружная семья ежиков, я придумала специально для своей дочурки. Она очень любит животных и просто была в восторге от такого сюрприза. Удивите и вы своих детишек, а я подробно расскажу как приготовить этот детский торт в домашних условиях.

Теперь ознакомимся с перечнем ингредиентов. Он получается довольно внушительным, однако экзотические продукты нам не понадобятся.

Бисквит масляный на желтках:

масло сливочное ‒ 100гр;
желтки яичные ‒ 7 шт.;
молоко ‒ 100 гр;
сахар ‒ 100 гр;
ванилин ‒ 1 щепотка;
мука ‒ 150 гр;
разрыхлитель ‒ 1 ч.л. без горки.

Бисквит шоколадный:

яйца куриные ‒ 4 шт.;
мука ‒ 100 гр;
сахар ‒ 120 гр;
ванилин ‒ щепотка;
какао-порошок ‒ 20 гр;
кофе растворимый ‒ 1 ст.л.;
кипяток ‒ 2 ст.л.;
разрыхлитель ‒ 1 ч.л.;
растительное масло рафинированное.

Кофейная пропитка:

кипяток ‒ ½ ст.;
кофе растворимый ‒ 1 ст.л.;
сахар ‒ 2 ст.л.;
коньяк (по желанию) ‒ 1-2 ст.л.

Сливочный крем на вареной сгущенке:

сливки жирностью 33% и выше ‒400 гр;
молоко сгущенное вареное ‒ 300 гр.

Зеленый сливочный крем для оформления:

сливки жирностью 33% и выше ‒ 150 гр;
сахарная пудра ‒ 100 гр или по вкусу;
зеленый пищевой краситель.

Заварной масляно-белковый крем для декора

белки яичные ‒ 3 шт.;
сахар ‒ 150 гр;
масло сливочное ‒ 200 гр;
пищевые красители.

Как сделать торт Ежики в домашних условиях

Работу над нашим будущим шедевров начинаем с выпечки бисквитов. Отдельно оформленные подробные пошаговые фото-рецепты вы можете найти по ссылкам в списке ингредиентов. Сразу замечу, для обоих бисквитов понадобится 11 яиц. 7 из них мы используем полностью, но еще останется 4 белка. Если вы, как и я, не любите неиспользованных остатков после приготовления торта, можете для шоколадного бисквита взять 2 яйца и 4 белка. Результат будет отличным, а кроме того вы сэкономите целых два яйца.

Для выпечки шоколадного бисквита используем форму диаметром 24 см. Заготовку остужаем и разрезаем на два пласта.

Масляный бисквит выпекаем в прямоугольной форме. У меня чуть меньше стандартной 30х40см. Вырезаем из пласта круг диаметром 24 см. Остатки пойдут на приготовление ежиков.

Ранее я очень подробно рассказывала, как можно приготовить очень вкусный сливочный крем с вареной сгущенкой. Ссылка для перехода в списке ингредиентов.

Я дополнительно решила пропитать шоколадный бисквит. Пропитку приготовила простейшую. В стакан высыпала сахар и кофе, долила кипяток, размешала и остудила. В остывшую жидкость я всегда добавляю еще и коньяк. Я глубоко уверена, что 1 столовая ложка коньяка на целый торт никак не отразится на самочувствии детей и точно не вызовет привыкания. 🙂 А вы смотрите сами и решайте как поступить по своим убеждениям.

При помощи чайной ложки или кисточки равномерно пропитываем пласты шоколадного бисквита со стороны среза.

На блюдо выкладываем столовую ложку крема, сверху на него первый шоколадный пласт срезом вверх. Распределяем по нему половину крема.

Затем, кладем масляный бисквит, оставшийся крем и второй шоколадный пласт срезом вниз. Убираем собранный торт в холодильник.

Для второго крема соединяем охлажденные сливки с сахарной пудрой и небольшим количеством пищевого зеленого красителя. Взбиваем все до устойчивого плотного состояния. Убедительно советую НЕ использовать красители для пасхальных яиц. Есть их категорически нельзя. Хотите готовить красивые детские торты ‒ обзаводитесь безопасными красителями: сухими порошковыми или гелевыми.

Обмазываем охлажденный бисквитный торт зеленым сливочным кремом сверху и по бокам. Стараемся немного выровнять поверхность, особенно боковую.

Как украсить детский торт Ежик

Поскольку мы договорились делать торт праздничным и эффектным, осталось подготовить сногсшибательный декор. Поэтому, снова убираем торт в холодильник и идем взбивать масляный крем на белках для декора торта.

Готовый крем я разделила на 4 части: 2 из них подкрасила розовым и голубым красителями — для цветов, третью зеленым — для листиков, а последнюю часть взбила с растопленным шоколадом — для иголок ежикам. Подробный процесс создания симпатяшек-ежиков описан ранее в этом рецепте.

Осталось выпустить ежиков на прогулку и создать им комфортные условия: отсадить цветочки и травку на сказочную поляну.

Чтобы сделать цветочки я использовала насадки типа “звездочка”, а травку “сажала” уже известной вам по изготовлению ежиков одноименной насадкой. Серединки цветков украшаем кондитерским жемчугом. Не забудьте уделить внимание и бокам торта. По верху и низу, маскируя неровности, отсаживаем бордюрчики, используя насадку «листик» или любую другую на ваше усмотрение. Для полноты картины между бордюрами отсаживаем розовые цветочки.

Убираем торт в холодильник на ночь. На утро не просто любуемся нашим шедевром, но и фотографируем его со всех сторон и со всеми желающими. 🙂

Рецепт торта ежик

Веселый торт для детского праздника с сюрпризом внутри

Замечательный веселый и очень вкусный торт «Ёжик» несомненно порадует вашего маленького сладкоежку и его друзей. Милый лесной зверёк очень нравится детям. Торт вызовет море положительных эмоций, когда предстанет перед гостями. Но главный сюрприз спрятан внутри десерта. Когда вы разрежете торт, гости увидят, что ёжик наполнен вкусными грибочками из печенья и шоколада, которые любят все дети, и не только дети.

Для коржа:

Мука — 180 г
Какао — 40 г
Яйца — 8 шт.
Сахар — 220 г
Масло сливочное — 80 г
Соль — щепотка

Для светлого крема:

Творожный сыр маскарпоне- 500 г
Вареная сгущенка — 1 банка

Для шоколадного крема:

Масло сливочное — 200 г
Какао — 4 ст.л.
Сахарная пудра — 6 ст.л.

Для пропитки:

Сахар — 100 г
Вода — 100 мл

Для украшения:

Печенье грибочки — 200 г
Ягоды — 50 г
Шоколадное драже — 3 шт.
Мастика зелёная — 150 г

Шаг 1: Просеиваем муку и какао

Муку смешайте с какао и просейте через сито.

Шаг 2: Взбиваем яйца с сахаром

Отделите 4 желтка. Смешайте 4 яйца, 4 желтка, сахар и соль венчиком. Нагрейте смесь на водяной бане до 40 градусов. Взбейте разогретую смесь миксером до увеличения в объеме в 2-3 раза. Взбивайте смесь на высокой скорости не менее 10 минут.

Как добавить муку и какао в бисквитное тесто

Шаг 3: Добавляем муку и какао

Просеянную муку и какао аккуратно введите в тесто, перемешивая лопаткой.

Как добавить в бисквитное тесто сливочное масло

Шаг 4: Добавляем сливочное масло

Сливочное масло растопите. Добавьте в жидкое сливочное масло часть теста. Перемешайте. Влейте масло в основную часть теста. Перемешайте.

Шаг 5: Выпекаем корж

Форму застелите пергаментом. Тесто выложите в форму. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов в течение 35 минут. Готовый корж остудите на решетке. Заверните бисквит в пищевую пленку и дайте ему «отдохнуть» 5-6 часов.

Как приготовить сахарную пропитку для коржей

Шаг 6: Готовим пропитку для коржей

В кастрюлю насыпьте сахар, влейте воду. Доведите сироп до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня, остудите.

Как приготовить творожный крем с вареной сгущенкой

Шаг 7: Готовим светлый крем

Сыр маскарпоне немного взбейте. Постепенно добавляйте к сыру вареную сгущенку, постоянно перемешивая крем миксером.

Шаг 8: Готовим шоколадный крем

Размягченное сливочное масло взбейте до пышности. Постепенно добавляйте сахарную пудру. В конце добавьте какао.

Шаг 9: Оформляем бисквит в форме ежа

У бисквитного коржа срежьте бока, придав ему форму, похожую на ежа. Обрезки измельчите в крошку. Вырежьте круглую середину в центре бисквита. Середину измельчать в крошку не нужно. У вырезанной серединки срежьте два тонких круга. Разрежьте корж горизонтально на две или три части.

Шаг 10: Собираем торт

Положите на блюдо первый корж. Один круг, вырезанный из середины, вложите в корж. Пропитайте корж сахарным сиропом. Смажьте светлым кремом. Положите свержу второй корж. Пропитайте его и смажьте светлым кремом. Сверху положите третий корж, пропитайте. В середину торта засыпьте печенье «Грибочки». Оставьте немного печенья для украшения торта. Накройте печенье вторым кругом, вырезанным из середины торта.

Шаг 11: Смазываем торт кремом

Бисквитную крошку смещайте с частью светлого крема. Смажьте полученной вязкой массой спинку ежика. Оставьте немного массы для ушек и бровей. Покройте весь торт, кроме мордочки, шоколадным кремом. Уберите торт в холодильник на час.

Шаг 12: Украшаем торт

Оставшуюся часть шоколадного крема выложите в кондитерский мешок. Отсадите крем на спинку ежа, чтобы получились иголки. Сделайте из теста ушки и брови. Из шоколадного драже сделайте ежу глазки и нос. Уберите торт в холодильник на 4-5 часов. Перед подачей выложите на спинку ежа грибочки и ягоды. Раскатайте зеленую мастику и вырежьте из нее основу для торта в виде травы.

Торт «Ежик» готов. Приятного аппетита!

Торт «Ёжик» состоит из шоколадного бисквита и двух видов крема: творожного с вареной сгущенкой и шоколадного. Такое сочетание вкусов понравится всем без исключения. Но главная изюминка торта — это его внешний вид. Торт может стать приятным сюрпризом для виновника торжества, а можно приготовить его вместе. В этом случае украшение десерта станет увлекательным творческим процессом для всей семьи.

Торты по индивидуальному заказу:

Торт Ёжик – 7 рецептов приготовления своими руками

Торт «Ёжик» – простой в исполнении десерт, который станет эффектным украшением детского праздника. Кроме внешней привлекательности, он обладает невероятной мягкостью и сочностью, о которой ходят легенды.

Содержание материала:

Классический рецепт

Чтобы приготовить десерт Ёжик, необходимы:

200 г муки;
6 яиц;
300 г сахара;
350 г сливочного масла;
1 банка сгущенного молока;
100 г крахмала;
100 г какао;
15 мл сметаны;
столько же коньяка;
50 мл варенья;
100 г грецких орехов.

В процессе приготовления:

В миску вбиваются яйца, которые перемешиваются с ⅔ сахара в пену. Далее в содержимое всыпается смесь из ⅓ какао, крахмала и муки.
Из полученной массы однородной структуры выпекается бисквит около 25 минут при 180 °C.
После остывания из бисквита подготавливается стружка.
Сгущёнка отваривается и используется для приготовления крема путём взбивания с ⅔ масла и ⅓ какао.
Крем делится на большую и меньшую части. Большая часть помещается в миску, где смешивается с вареньем, коньяком, измельчёнными орехами и бисквитной стружкой.
Из вымешанной до однородности массы формируется основа «ёжика», мордочка которого разукрашивается глазурью. Она готовится заранее в кастрюле из сметаны, оставшихся масла и какао.
«Иголки» делаются при помощи кондитерского шприца, наполненного второй частью крема.

Как приготовить без выпечки

Торт «Ёжик» без выпечки часто можно встретить в кондитерских магазинах.

При желании десерт можно приготовить самостоятельно из:

2 банок сгущёнки;
1 кг песочного печенья;
200 мл сметаны;
50 г какао;
150 г сливочного масла;
200 г пудры из сахара;
50 г мака,
небольшого количества арахиса.

Ход работы:

Печенье измельчается в крошку, которая в глубокой миске смешивается с пудрой.
Всё засыпается какао и заливается сгущёнкой.
Далее выкладываются мягкое масло и сметана.
Вручную вымешивается масса с однородной консистенцией, после чего формируется туловище ёжика.
Затем оно обваливается в маке так, чтобы мордочка осталась чистой.
Из арахиса создаются глазки и носик

На основе бисквита

Торт «Ёжик» из бисквита – один из популярных десертов, на приготовление которого уйдёт гораздо меньше времени, если купить готовые коржи.

Понадобятся:

1 банка отваренной сгущёнки;
пачка сливочного масла весом в 250 г;
пищевой краситель;
2 бисквита;
марципан;
драже и арахис;
джем.

Способ создания:

Из масла, растопленного на медленном огне, и варёной сгущёнки подготавливается крем.
Из бисквита вырезается овал для основы «ёжика».
Из второго бисквита подготавливается стружка, которая смешивается с джемом.
Смесью покрывается бисквитная основа.
Из заранее покрашенного марципана вырезается треугольник, при помощи которого создаётся мордочка животного.
Глазки и нос делаются из драже с арахисом. Иголки создаются при помощи сливочного крема, выдавленного из шприца со специальной насадкой.

Торт «Ёжик в тумане»

Основой вкусного десерта выступает земляничное варенье, которое так храбро нёс Ёжик Медвежонку в одноимённом советском мультфильме.

Для исполнения рецепта необходимы:

500 мл земляничного варенья;
15 г соды;
250 мл кефира;
300 г сахара;
2 яйца;
600 г муки;
250 мл сметаны;
арахис в шоколаде.

Основные этапы приготовления:

Из варенья, выдержанного с содой 15 минут, а также кефира, ⅔ сахара, яиц и муки подготавливается тесто.
На противне выпекается бисквит, делящийся затем вдоль на несколько частей. Из каждой вырезается овал.
Заготовки смазываются кремом из взбитой сметаны с оставшимся сахаром.
«Шубка» ёжика создаётся кремом.
Арахисом в шоколаде оформляется мордочка.

С масляным кремом

Вкусная вариация рецепта, для исполнения которой требуется нехитрый набор продуктов:

Для бисквитного теста:

6 яиц;
300 г сахара;
200 г муки;
100 г крахмала.

Для масляного крема с какао:

300 г сливочного масла;
⅔ банки сгущёнки;
40 г какао.

Для шоколадной глазури

кусочек сливочного масла;
15 г какао;
столько же сахара;
по 20 мл сметаны и вишнёвого варенья;
15 мл коньяка;
100 г грецких орехов;
⅓ банки сгущёнки.

Для украшения:

Пошаговая инструкция:

Из яиц, взбитых с сахаром, а также просеянной муки и крахмала выпекается бисквитный корж. После, он настаивается в холоде 12 часов. Это поможет предотвратить его раскисание при пропитке сиропом.
При помощи миксера масло взбивается с указанным количеством сгущённого молока и какао до воздушной структуры.
Корж натирает на тёрке, после чего полученная крошка смешивается с ⅓ частью крема, вишнёвым вареньем, коньяком и измельчёнными орехами.
Из ароматного сладкого состава формируется силуэт ёжика.
Далее ингредиенты для глазури отправляются в кастрюлю, которая сразу ставится на плиту. Варится ее содержимое до полного растворения сахара.
Когда масса остынет, кисточкой глазурь наносится на мордочку.
Тело зверька покрывается оставшимся кремом в виде иголок.
Для создания глазок можно использовать драже.
Ягоды распределяются по иголкам, чтобы создать более эффектный вид вкусного десерта.

С семечками

Создание «Ёжика» обязательно заинтересует детей, которые помогут украсить такого «зверька» семечками.

Достаточно заранее подготовить:

200 г шоколадных фиников;
столько же грецких орехов;
кэроб;
2 банана;
150 г кураги;
50 мл мёда;
изюм и семечки.

При создании:

Бананы взбиваются с мёдом при помощи блендера.
Во взбитую массу вмешиваются сухофрукты без косточек, а также равными порциями добавляются очищенные и растолчённые орехи.
Из хорошо вымешанного теста формируется туловище зверька, которое покрывается кэробом (кроме части, предназначенной для мордочки).
В качестве иголок в туловище втыкаются семечки.
Глазки и носик делаются при помощи изюма.

Это интересно: польза и вред кэроба

Торт своими руками в форме ёжика

Увидев этот торт, каждая мама обязательно захочет удивить своего малыша таким сладким сюрпризом с милой мордашкой. Чтобы приготовить десерт в виде ёжика, понадобится подготовить продукты согласно представленному списку.

Для бисквита:

5 яиц;
250 г сахара;
250 г манной крупы;
70 г муки.

Для заварного крема:

250 г сахара;
2 яйца;
15 г муки;
20 г крахмала;
пачка масла весом в 200 г.

Для прослойки и украшения:

3 персика;
по 100 г мака и семечек.

Как сделать торт своими руками:

Во взбитые яйца с сахаром всыпаются мука с манкой, после чего замешенное тесто выпекается до готовности.
Персики нарезаются кубиками и увариваются.
Сахар, яйца, крахмал и мука смешиваются в кастрюле, куда после закипания вливается молоко.
После охлаждения основа крема взбивается с маслом.
Из остывшего бисквита готовится форма ёжика, которая покрывается кремом.
Сверху распределяются персики, которые присыпаются крошкой из бисквитных обрезков для придания «ёжику» объёма.
Объёмный силуэт снова смазывается кремовым составом.
Мордочка оставляется белой и украшается изюмом.
Туловище присыпается маком.
В качестве иголок втыкаются предварительно обжаренные семена подсолнечника.
Торт отправляется в холод на 8 часов для пропитки.

Торт «Ёжик» – чудесный сладкий сюрприз, который будет по достоинству оценен не только ребёнком, но и собравшимися на праздник взрослыми. Он прост в исполнении, интересен и вкусен. А что ещё нужно для праздничного десерта?

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Рецепт торта «Ежик» | BBC Good Food

Нагрейте духовку до 160 ° C / 140 ° C вентилятор / газ 3. Смажьте жиром и выровняйте 1-литровую термостойкую стеклянную емкость для пудинга и форму для выпечки 450 г с пергаментом для выпечки.

Положите масло и шоколад в кастрюлю и растопите на слабом огне, помешивая. Когда шоколад полностью растает, снимите с огня.

Смешайте в большой миске муку, разрыхлитель, бикарбонат соды и сахар мусковадо. В другой миске взбить яйца, сметану и ванильный экстракт.Вылейте смесь яиц и шоколада в муку и тщательно перемешайте.

Взвесьте 250 г в форму для хлеба, затем переложите остаток смеси в емкость для пудинга.

Готовьте оба коржа бок о бок в духовке. Буханка готовится примерно за 30 минут, а торт таз — примерно за 1 час. Достаньте буханку из духовки и быстро закройте дверцу духовки, чтобы не допустить выхода тепла. Попробуйте вставить шпажку в центр, она должна выйти чистой.Если нет, вернитесь в духовку еще на пять минут. Повторите то же самое с лепешкой примерно через полчаса. После того, как каждый пирог будет готов, дайте ему полностью остыть перед тем, как вынуть его.

Чтобы приготовить глазурь, смешайте какао и воду до однородной массы. Взбить масло до мягкости и постепенно вбивать в сахарную пудру. Добавьте какао-пасту и взбивайте до однородной массы.

Чтобы собрать торт, обрежьте верхнюю часть торта, чтобы он стал плоским. Переверните срезанной стороной вниз на доску и разрежьте пополам вертикально.Нанесите немного масляной глазури на каждую из плоских оснований и сложите эти две поверхности, покрытые сливочным кремом, вместе, чтобы получился мяч для регби для тела ежа. Выложите на доску для торта 30 см или деревянную. Булку лепешку разрезать вертикально пополам. Возьмите одну половину и обрежьте короткий конец до V-образной формы, чтобы получилась острая голова. Нанесите немного глазури на тело. Отрежьте кусочки оставшегося булочного торта, чтобы заполнить все промежутки. Покройте весь торт масляной глазурью.

Разрежьте пластинчатые бруски на части размером от 2.От 5 см до 5 см. Шипы не обязательно должны быть правильными или ровной. Начиная спереди, протолкните шипы в тело ежика под небольшим углом. Начните с маленьких кусочков, постепенно переходя к более крупным по мере продвижения назад. Прижмите круглый шоколад к кончику головы, чтобы изобразить нос, и используйте шоколадную стружку для глаз. С помощью крошечной масляной глазури прикрепите к глазам серебряные или золотые шарики.

Пирог лучше всего приготовить за день до нарезки и глазури, и он будет храниться в течение 3–4 дней.

Hedgehog Cake Topper PDF Учебник с ШАБЛОНАМИ

Узнай, как сделать этот симпатичный топпер для торта «Ежик»!

PDF-файл включает:
— более 150 фотографий ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА
— подробные и ЛЕГКИЕ ИНСТРУКЦИИ
— ШАБЛОНЫ (они помогут вам получить правильные пропорции и формы — см. Фотографии)

Высота топпера: 11,5 см
Если вам нужен топпер другого размера, просто распечатайте шаблоны меньшего или большего размера.

———————————————— ———-

Если вы хотите получить список оборудования перед покупкой, свяжитесь со мной — я пришлю вам 🙂

——— ————————————————-

Инструкция написана на английском языке.

———————————————— ———-

Как только оплата будет произведена, вы сможете сразу же загрузить файл PDF.
Иногда на обработку платежей уходит несколько минут.

———————————————— ———-

ЗАГРУЗКА ФАЙЛА:

Если у вас есть учетная запись / профиль на Etsy:

После покупки вы увидите ссылку «Просмотреть файлы», которая ведет к «Загрузкам». страница». Здесь вы можете скачать все файлы, связанные с вашим заказом.
Вы также можете загрузить файлы через свою учетную запись Etsy. Это очень быстро и просто:
— перейдите в раздел «Вы»> «Покупки и отзывы» и ищите заказ.
— справа от заказа нажмите Скачать файлы.Это приведет к переходу на страницу загрузки для всех файлов, прикрепленных к вашему заказу.

Если у вас нет учетной записи / профиля Etsy и вы оформляете заказ как «Гость»:

Вы получите электронное письмо с квитанцией и ссылкой для скачивания. Если вы не видите электронное письмо в своем почтовом ящике, проверьте папку со спамом и вкладки «Социальные сети» и «Акции» — иногда электронные письма попадают туда;)

Обратите внимание, что вы не можете загрузить цифровую покупку через Приложение Etsy. Чтобы загрузить файл, войдите в Etsy в своем мобильном браузере или на немобильном компьютере.

———————————————— ———-

В случае возникновения вопросов обращайтесь ко мне 🙂

Hedgehog Cake Topper PDF Учебник с ШАБЛОНАМИ

Узнай, как сделать этот симпатичный топпер для торта «Ежик»!

———————————————— ———-

Если вы хотите получить список оборудования перед покупкой, свяжитесь со мной — я пришлю вам 🙂

——— ————————————————-

Инструкция написана на английском языке.

———————————————— ———-

ЗАГРУЗКА ФАЙЛА:

Если у вас есть учетная запись / профиль на Etsy:

Если у вас нет учетной записи / профиля Etsy и вы оформляете заказ как «Гость»:

———————————————— ———-

В случае возникновения вопросов обращайтесь ко мне 🙂

Как сварить правильно макароны: Как варить макароны твердых сортов

Как варить макароны твердых сортов

Готовите на обед пасту, а она снова превратилась в неаппетитный слипшийся комок теста? Тогда пора обратиться к опыту мастеров по приготовлению этого блюда — итальянцам. В статье отыщете секреты, как варить макароны, чтобы добиться презентабельности и изумительного вкуса.

Фото: hausemafia.ru: UGC

Как варить макароны твердых сортов пшеницы: правила и секреты

Макароны — палочка-выручалочка для занятой хозяйки. Это самое простое блюдо, которое можно быстро приготовить в качестве основной подачи или гарнира к овощным или мясным компонентам.

Кажется, что нет ничего проще, чем опустить макаронные изделия в бурлящую воду, выдержать нужное время, слить жидкость и подать их к столу с различными добавками. Однако зачастую в результате получается комок раскисшего теста, который даже выглядит неприятно, не говоря уже о вкусе.

Чтобы паста получилась вкусной, макароны должны сохранить целостность, хорошо пропитаться соусом. Не у всех хозяек получается именно так приготовить макароны. Поэтому поделимся маленькими секретами, которые позволят довести приготовление макарон до вершин кулинарного мастерства:

Выбор сорта макарон.

Покупая в магазине макароны, обратите внимание на маркировку пачек. Если на упаковке есть литера «А», тогда смело берите эти изделия из муки.

Значок означает, что макароны изготовлены из сортов зерна, в которых снижен процент крахмала. Их еще называют твердыми сортами.

Фото: aif.ru: UGC

Чтобы приготовить идеальные макароны, необходимо соблюсти баланс ингредиентов — воды, макаронных изделий и соли. Оптимально такое сочетание: на каждые 50 г продукта возьмите 500 мл воды и 1/3 ч. л. соли.

Солите воду до закипания.

Если посолите кипящую воду перед тем, как засыпать макароны, спровоцируете их слипание. Чтобы паста не слиплась, на нее должна воздействовать пиковая температура воды. Соль понижает температуру воды, поэтому солите, дожидайтесь кипения жидкости и только тогда опускайте макароны в кастрюлю.

Восстановите температуру приготовления.

Опустили макароны в кипяток? Быстро накрывайте крышкой кастрюлю. Так восстановите температуру. Как только увидите, что вода снова начала бурлить и приподнимает крышку, уменьшайте огонь до средних показателей. Дальше варите, не накрывая емкость.

Время приготовления.

Знаете, какой вопрос самый главный в приготовлении макарон? Верно: время.

Разобраться в том, сколько варить макароны, поможет производитель, который на упаковке каждого сорта указывает оптимальный период, нужный для идеального приготовления пасты данного вида. Обычно эти показатели колеблются в границах 5—7 минут.

Фото: ivona.bigmir.net: UGC

Не промывайте.

Бабушкин метод промывки готовых макарон на дуршлаге под проточной водой — прошлый век. Современные технологии изготовления этого продукта не предусматривают выполнение таких операций. Достаточно избавиться от лишней воды, сдобрить пасту маслом или соусом и подать семье.

Не готовьте макароны впрок.

Не ждите, что макароны после остывания сохранят свою форму. Повторное разогревание этого блюда испортит его внешний вид. Поэтому лучше научитесь определять, сколько граммов продукта необходимо приготовить за один раз, чтобы накормить определенное количество членов семьи.

Если хотите сделать макароны сочными, то возьмите на заметку еще один секрет итальянских мастеров кухни: оставьте небольшое количество кипятка, в котором варились макароны, добавьте в него масло и сдобрите этой смесью блюдо.

Читайте также: Как приготовить макароны по-флотски

Варим макароны правильно: пошаговая инструкция

Предлагаем взять на вооружение памятку, благодаря которой все блюда из макарон будут совершенными —исключительного качества и вкуса.

Фото: ecoproduct.com.ua: UGC

Чтобы накормить семью изумительной и свежей пастой, правильно определяйте количество макаронных изделий на одну порцию. В среднем понадобится 50 граммов сухих макарон на одну персону. Таким образом, если готовите такой гарнир на семью из четырех человек, понадобятся:

макароны — 200 г;
вода — 2 л;
соль — 1 ч. л. (с верхом).

Для смазывания макарон используйте сливочное масло в количестве 50 граммов. Чтобы правильно приготовить это кушанье, используйте варочную емкость на 3 литра, а также дуршлаг.

Фото: expange.ru: UGC

Все действия сводятся к трем основным шагам:

Вскипятите в большой варочной емкости нужное количество воды. Добавьте в нее базовую приправу — соль. Уже в подсоленный кипяток опустите пасту.
Дождитесь повторного закипания воды, уменьшите огонь до средних показателей и варите макароны не менее 5 минут.
Готовьте макароны к подаче: слейте воду через дуршлаг, сдобрите пасту сливочным маслом (это можно сделать на сковороде), раскладывайте по тарелкам.

Фото: gastronom.ru: UGC

Посыпьте кушанье зеленью и тертым сыром. Можете добавить мясные компоненты — фрикадельки или тефтели. Помните, что макароны должны быть немного жестковаты. Это качество приготовления итальянцы называют al dente.

Простые рекомендации по приготовлению такого популярного блюда помогут каждой хозяйке превратиться в шеф-повара лучшего итальянского ресторана. Балуйте своих домочадцев аппетитной и правильно приготовленной пастой.

Читайте также: Макароны с сыром: рецепт для детей

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1766660-kak-varit-makarony-tverdyh-sortov/

Как варить спагетти в кастрюле

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

17 мар. 2017 г.

На первый взгляд процесс приготовления спагетти выглядит простым, но на деле неопытные повара сталкиваются с массой трудностей. Им предстоит выяснить, какую кастрюлю лучше взять, каково верное соотношение воды и макаронных изделий, сколько держать на плите тот или иной вид. Узнать, как сделать спагетти, помогут советы опытных поваров.

Статьи по теме

Как готовить спагетти

Любому повару пригодится умение готовить спагетти, потому что это итальянское блюдо отлично подходит на гарнир к любому мясу, рыбе или птице. Изделия длинные и тонкие, напоминают соломку. Оптимально закладывать их в кипящую соленую воду, ставя вверх или опуская полностью в специальную кастрюлю. Пропорции воды и макарон – на два литра 200 грамм сухого продукта.

На порцию одного человека приходится 50 грамм сухих макарон, которые увеличиваются в объеме при варке в три раза. Спагетти выкладывают веером, опуская в кипяток, через минуту проминают для полного погружения в воду. Удобнее для этого использовать лопатку, либо можно подвинуть макароны за сухой край руками. После этого надо уменьшить огонь, чтобы вода кипела, но не образовывала пены. Варятся макароны без крышки около восьми минут, затем откидываются на дуршлаг, держатся три минуты для стекания жидкости и подаются на стол.

Как варить спагетти в кастрюле

Научиться правильно варить спагетти в кастрюле просто, если соблюдать особенности технологии. Пригодится кастрюля с широким дном, вода и морская соль – на 100 грамм макарон 10 грамм соли. После закипания воды огонь уменьшается, выкладываются макароны и периодически помешиваются ложкой, чтобы не слипались. Для лучшего вкуса можно добавить немного оливкового масла. Время варки зависит от вида изделий, оно указано на упаковке. Не стоит его превышать, чтобы не получить готовый разваренный гарнир.

Кастрюля для варки спагетти

Особую роль играет кастрюля для варки спагетти. Для этого оптимально подойдет глубокая посуда из нержавеющей стали, к дну которой макароны не прилипнут. Лучше не брать алюминиевые и эмалированные емкости, потому что они портят вкус блюда, плюс в них выше риск прилипания к стенкам. При желании можно купить широкую прямоугольную кастрюлю – такие используются в специальных спагеттериях, позволяя блюду получиться равномерно проваренным. В них сухие макароны не ломаются, а идеально ложатся на дно.

Как варить спагетти в мультиварке

Помимо привычных кастрюль есть вариант варить спагетти в мультиварке. Для этого налейте в чашу воды, доведите до кипения в режиме «Макароны» и заложите сухой полуфабрикат. Приправьте блюдо маслом и солью, помешайте. Не закрывая крышку, варите девять минут, откидывайте на дуршлаг и подавайте. Благодаря тефлоновому или керамическому дну чаши мультиварки макароны не прилипнут и не пригорят.

Как сварить спагетти, чтобы они не слипались

Целым искусством считается умение сварить спагетти, чтобы они не слипались. Эта проблема волнует многих начинающих поваров, но есть некоторые секреты, помогающие в приготовлении вкусного гарнира:

Опускайте продукт только в кипяток. Если заложить его в холодную воду, макароны слипнутся.
Чтобы спагетти не слипались, добавьте в воду при варке ложку подсолнечного или оливкового масла.
Периодически надо помешивать блюдо деревянной ложкой.
Если переварить макароны, они слипнутся, поэтому нужно соблюдать время приготовления.

Если макароны слиплись, то надо воспользоваться следующими советами по восстановлению консистенции:

разделите трубочки между собой, влейте немного масла;
когда изделия переварили, следует их тщательно промыть, размешать с маслом, разогреть сковороду, подвергнуть легкой обжарке.

Как варить макароны гнезда, чтобы не разваливались

Одной из разновидностей спагетти являются макароны-гнезда, которые представляют собой несколько трубочек, скрученных в круглый клубок. Двух штук хватит на одного человека. Опытные кулинары советуют варить макароны гнезда, чтобы не разваливались, следующим образом:

уложите в широкую просторную кастрюлю, глубокую сковородку или сотейник, чтобы порции не касались друг друга;
приправьте их двумя ложками масла и залейте кипящей водой, чтобы она покрывала гнезда полностью, посолите;
поставьте на огонь, приправьте специями, варите пять минут без помешивания;
шумовкой достаньте каждое гнездо, слегка прижимая его к бортикам емкости, чтобы сохранить основу, оставьте для стекания влаги;
гарнируйте морепродуктами или фаршем;
украсьте черным молотым перцем, посыпьте мелкими листьями базилика, тертым пармезаном;
в качестве соуса хорошо подходит томатная паста, приправленная чесноком, или сливочная подлива.

Как сварить пасту

Хотя многие наши соотечественники до сих пор плохо понимают, что означает сварить пасту, на практике повторить коронное блюдо итальянцев очень просто. Это лишь отваренные до состояния аль-денте (слегка твердые) макароны, смешанные с соусами, сливочным маслом, зеленью, мясной, рыбной или овощной заправкой.

Любому повару пригодится рецепт с инструкциями, как варить пасту, потому что эта пища подходит для обеда, ужина, дружеской встречи, праздничного стола. Едят её, наматывая на вилку и помогая себе ложкой. Перед тем, как накрыть на стол, повторите несколько секретов технологии, как правильно приготовить пасту:

Брать нужно только макароны высокого качества из муки, сделанной из твердых сортов пшеницы. Такие спагетти не слипаются, сохраняют упругость, держат соус и не нуждаются в промывании. Можно взять яичную лазанью или каннеллони, привычного цвета или раскрашенные чернилами каракатицы, овощными соками.
Хорошо рассчитать соотношение: на литр воды 100 грамм изделий, 10 грамм морской соли и столовая ложка масла. Вода должна кипеть, в нее закладываются макароны. Накрывать крышкой не требуется.
Варка длится в соответствие со временем, указанным на упаковке, минус две минуты. Такое состояние называется аль-денте и выбирается для того, чтобы приправить готовые макароны горячим соусом и довести их до мягкости под ним.
Чтобы сливать жидкость, используйте дуршлаг.
Сбрызните спагетти маслом, затем заправьте выбранным соусом. Хорошо подойдут креветки со свежими помидорами, которые следует очистить от кожицы и порезать, либо классический густой болоньез из мясного фарша с головкой репчатого лука.
В тарелке украсьте блюдо тертым сыром и зеленью.

Сколько варить спагетти

Не более 8-9 минут следует варить спагетти после того, как их опустили в кипяток. Это время поможет получить оптимально проваренный гарнир без слипания и мягкости. Существуют разновидности спагетти, которые следует варить иначе, чем указано выше. Время варки указано в таблице:

Макаронные изделия Барилла , разновидности	Время варки, минут
№1 капеллини	5
№3 спагеттини	5
№5	8
№7 спагеттони	11
№13 баветте	8

Сколько варить спагетти из твердых сортов пшеницы

Узнать, сколько варить спагетти из твердых сортов пшеницы, легко: нужно лишь прочитать инструкцию на упаковке. Однако в зависимости от блюда, для которого они будут использоваться, время приготовления может меняться. Для гарнира хватит восьми минут, для пасты – шести, а для салата – девяти. Как варить твердые спагетти: опустить в соленый кипяток, потомить на сильном огне, после готовности откинуть на дуршлаг и приправить оливковым маслом.

Сколько варить спагетти Макфа

Чтобы правильно варить спагетти Макфа, нужно прочитать информацию на упаковке и следовать советам производителя. Если макароны сделаны из твердых сортов пшеницы, то хватит восьми минут для варки, из мягких – шести минут. Для получения состояния аль-денте от указанного времени отнимают 1,5-2 минуты, чтобы получить упругую консистенцию макарон без излишней мягкости.

Сколько варить макароны Альденте

В популярных рецептах встречается указание варить макароны Альденте. Это название в переводе с итальянского означает «на зубок». Правильно приготовленный продукт аль-денте не имеет мучнистого налета и привкуса. Варить макароны нужно около семи минут. Вода кипятится, солится, в нее закладываются спагетти. Правильно выложить макароны в центр кастрюли, где самое бурное кипение. После повторного закипания лучше уменьшить огонь и варить, периодически пробуя на консистенцию. Пробовать следует, разламывая макаронину, — белый цвет на сломе означает, что продукт пока не готов.

Нужно ли промывать спагетти после варки

Если продукт сделан из твердых сортов пшеницы, то промывать спагетти после варки не потребуется. Для макарон из мягких сортов эта процедура обязательна, чтобы вымыть лишнюю клейковину и предотвратить слипание. Промывать спагетти нужно и тогда, когда они готовятся для салатов – так продукт быстрее остынет и не нагреет остальные компоненты. Для постоянного промывания используют холодную отфильтрованную воду и дуршлаг.

Как правильно варить макароны спагетти — рекомендации шеф-поваров

Чтобы все могли правильно варить макароны спагетти, есть специальные советы от профессионалов:

немного не доваривайте продукт, чтобы он впитал соус лучше;
добавьте ложку растительного масла, чтобы изделия не слиплись;
во время варки можно добавить в кастрюлю с водой любимые специи (если готовите гарнир, попробуйте положить бульонный кубик).

Видео: Приготовление спагетти

Как варить спагетти и сколько. Совет от Ивана! Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Как правильно варить макароны: секреты приготовления

Блюда из макаронных изделий обожают все. Они аппетитны, полезны и весьма легко готовятся. Но чтобы блюдо вышло в полной мере аппетитным недостаточно просто отварить макароны.

Необходимо приготовить их отлично, ведь как показывает практика, даже невероятно вкусное блюдо легко портится, если не знать, как правильно варить макароны. Секреты приготовления этого блюда рассмотрены в этой статье.

Как сварить макароны правильно? Пошаговая инструкция

Макаронные блюда, вошедшие в привычку сегодня, были востребованы людьми еще в 13 веке. С того времени макароны по праву сохраняют титул блюда, которое с радостью делают и подают на стол в различных государствах всей Земли. Хорошо приготовить макаронные изделия не тяжело, однако зная некоторое количество секретов, блюдо получится действительно вкуснейшим.

Шаг 1

Пожалуй, каждый знает, что макаронные изделия представлены на рынке в различном виде и формах, поэтому выбор остается только за хозяйкой. Стоит отметить, что не имеет никакой разницы то, какие макароны будут куплены, поскольку метод их готовки остается идентичным.

Шаг 2

Понадобится весьма большая кастрюля. Тут стоит руководствоваться простой формулой расчета: на 100 г изделий – не меньше, чем литр воды. Чтобы приготовить одну порцию, как показывает практика, чаще всего хватит 100 г макаронных изделий.

На первый взгляд это количество покажется малым, но нужно помнить о том, что в процессе готовки макароны увеличатся в объеме примерно вдвое. После этого нужно залить емкость для готовки водой, включить огонь и поставить, после накрыть кастрюлю крышкой и ждать момента закипания воды.

Шаг 3

После закипания воды, нужно всыпать чуть соли и макароны. В том случае, если хозяйка приняла решение сделать макароны длинной формы и хочет оставить их в первостепенном виде, необходимо плавно их погружать в воду, дожидаясь момента, когда они станут пластичными.

Во время перемешивания макарон надо ждать, пока вода снова не закипит. Чаще всего на это уходит еще пара минут. Вслед за этим надо слегка уменьшить огонь, и оставить изделия вариться. Чтобы сделать аппетитные макароны зачастую вполне хватает 10-15 минут, но все заключается в типе изделий и личных вкусовых пожеланий.

Секрет 1. Соблюдение пропорций

Чтобы приготовить макароны, весьма важно соблюдать грамотное соотношение изделий с водой. Паста в буквальном смысле обожает свободу, из-за чего для готовки идеальным вариантом будет использование большой емкости.

Выбирать литраж кастрюли нужно руководствуясь соотношением: на 100 грамм сухих изделий – литр воды. Не стоит забывать о том, что макароны во время готовки увеличиваются, о чем говорилось выше.

Секрет 2. Когда класть макароны, чтобы они не слипались? 

Вне зависимости от того, какие изделия были приобретены, готовить их необходимо исключительно в кипящей воде. И изысканные, и обыкновенные сорта всыпают лишь тогда, когда вода кипит. Если не учитывать этот нюанс, готовое блюдо скорее всего станет невкусным и превратится в кашу.

Секрет 3. Когда солить макароны?

Опытные повара рекомендуют добавлять соль в воду еще до высыпания изделий. Грамотное соотношение –10г на 1л воды.

Секрет 4. Сколько варятся макароны?

Не стоит упускать из виду тот момент, что чем толще купленные макароны, тем больше по времени они варятся. Среднее время приготовления: 8-15 минут в кипящей воде.

Вышеописанные рекомендации о том, как варить макароны будут полезны для самых популярнейших и многими обожаемых типов, как к примеру: спагетти, перья, рожки, лапша и так далее.

Советы, как правильно варить макароны :: SYL.ru

Не правда ли, гарнир выглядит привлекательно, если макаронные изделия после варки получаются рассыпчатыми? Хотя у некоторых хозяек бывают иногда случаи, когда масса превращается в слипшийся комок. Как этого избежать? Нужно знать, как правильно варить макароны. В этой статьи описано несколько правил и секретов, которые помогут провести работу по приготовлению гарнира просто и быстро. Также даются советы, как сварить вкусные макароны в микроволновке или пароварке.

Традиционный рецепт: приготовление в кастрюле

Используйте достаточный объем воды для варки. На каждые сто грамм продукта берите около одного литра. При варке макароны «впитывают» в себя жидкость, поэтому ее нужно взять с некоторым запасом.
Следите за тем, чтобы кастрюля была наполнена не до самых краев. При закипании вода с макаронами начинает бурлить, поэтому может часть ее «убежать», что приведет к тушению огня на плите. Наиболее подходящим будет использование, например, четырехлитровой кастрюли для трех литров воды и трехсот грамм макарон.
Сразу же после закипания воды положите соль. На одну порцию ее нужно примерно чайную ложку.
Высыпая изделия в кипяток, нужно знать, как правильно варить макароны. Любые из них обязательно сразу же нужно помешивать, чтобы избежать слипания. Спагетти, не помещающиеся в кастрюлю, не нужно ломать на части. Просто подождите одну-две минуты. И размягченные длинные «прутики» сами постепенно погрузятся в кипящую воду.
После повторного закипания жидкости с макаронами убавьте огонь до уровня ниже среднего, чтобы обеспечить умеренное и равномерное приготовление.
Зная, как правильно варить макароны, вы будете их периодически помешивать, и они не пристанут ко дну.
Крышку можно не использовать вообще или оставить прикрытой только слегка.
Обычно на пачках изделий указывается, сколько минут варить макароны. Если же в рецепте таких сведений нет, ориентируйтесь примерно на восемь-десять минут.
Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
Можно промыть готовые изделия, но только используя при этом горячую, но ни в коем случае не холодную воду.
После полного стекания воды выложите макароны в кастрюлю, к ним добавьте сливочное масло или какой-либо соус.

Как правильно варить макароны в микроволновке или пароварке?

Этот вариант наиболее удобен для работающих женщин и холостяков. Также можно таким способом приготовить быстрый обед, находясь в офисе и имея СВЧ-печь под рукой. В тарелку насыпьте макароны, которые затем заливаются двойным объемом воды. Солить нужно сразу же. Задайте на таймере время (десять минут) и начинайте приготовление. Через половину времени отключите печь, достаньте блюдо и перемешайте, добавив сливочное масло. Макароны получаются рассыпчатыми и аппетитными. Еще проще использовать пароварку, в программе которой обычно предусмотрены разные варианты приготовления блюд. Следуйте инструкциям, и вы получите не только вкусные кушанья, но и полезные. Приятного аппетита!

Как сварить вкусные макароны: лучшие способы

Автор YuliaMirro На чтение 4 мин. Просмотров 1.5k. Опубликовано 28.08.2019

Макароны — один из самых популярных и универсальных продуктов. Наиболее полезными и диетическими считаются изделия из твёрдых сортов пшеницы, относящиеся к группе А. Они содержат большое количество витаминов, аминокислот, клетчатки и сложных углеводов. Чтобы вкусно сварить макароны, нужно знать несколько хитростей и то, как и чем дополнить готовую пасту.

Бантики с морепродуктами

Полезное блюдо для всей семьи. Равнодушными не останутся даже дети! Для приготовления можно использовать любой вид макарон, но вкуснее всего получается с бантиками.

Ингредиенты:

смесь морепродуктов — 0,5 кг;
бантики — 0,5 кг;
помидоры черри — 0,3 кг;
перец болгарский — 0,2 кг;
лук — 0,2 кг;
морковь — 0,2 кг;
масло растительное — 4 ст. л.;
перец, соль.

Для того чтобы макаронные изделия не слиплись, их нужно варить в большом количестве воды: 1 л на 100 г сухого продукта.

Как готовить:

Сварить бантики в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть прохладной проточной водой.
Овощи помыть и почистить. Лук нашинковать полукольцами, перец и морковку порезать соломкой, черри разрезать пополам.
В сотейник с разогретым маслом выложить овощи, спассеровать до мягкости.
Добавить морепродукты, потушить около 7 мин.
Выложить отварные макароны к ингредиентам, потушить ещё пару минут.

Рожки с сыром и жареным беконом

Быстрое блюдо для сытного семейного ужина или нежданных гостей. Очень вкусно!

Ингредиенты:

рожки — 0,5 кг;
сыр твёрдый — 0,1 кг;
бекон — 0,1 кг;
масло растительное — 2 ст. л.;
зелень — пучок;
соль.

Чтобы макароны получились ещё вкуснее и нежнее, их можно сварить в молоке.

Как готовить:

Рожки отварить. Откинуть на дуршлаг, промыть.
Сыр натереть на тёрке, бекон нарезать тонкими пластинками.
В тарелку выложить макароны, посыпать сыром, подогреть в микроволновке около 3 минут.
Бекон обжарить в масле с двух сторон до румяной корочки, выложить к макаронам.
Посыпать блюдо рубленой зеленью.

Спагетти «Итальянские»

Первое, что приходит в голову при упоминании Италии, — это, естественно, спагетти. Ароматное блюдо готовится быстро и очень просто.

Ингредиенты:

макароны из твёрдых сортов пшеницы — 0,4 кг;
помидоры — 0,2 кг;
чеснок — 4 дольки;
масло оливковое — 2 ст. л.;
перец чили — 1 стручок;
зелень (кинза, петрушка) — 1 пучок;
каперсы — 3–4 шт.;
соль.

В итальянской кухне используют спагетти аль денте: при раскусывании таких макарон чувствуется внутреннее сопротивление и упругость продукта. Чтобы получить именно такую степень, макаронные изделия погружают в сильно кипящую воду и варят чуть меньше, чем указано в инструкции. При разломе должен быть виден тонкий сегмент, который бледнее поверхности спагетти.

Как готовить:

Чеснок почистить, пропустить через пресс. Обжарить в глубокой сковороде на раскалённом масле до прозрачности.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу. Нарезать мякоть на мелкие кубики. Выложить к чесноку и жарить 15 минут.
Зелень промыть, порубить, добавить в сковороду.
Перец и каперсы нарезать колечками, выложить к ингредиентам. Жарить 3 минуты.
Макароны отварить аль денте в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости. Слегка сбрызнуть их оливковым маслом и перемешать.
Выложить спагетти на тарелки, сверху полить приготовленным соусом.

Макароны в сырно-сметанной заливке

Блюдо обладает насыщенным сливочным вкусом. Для многих оно станет ностальгией по ушедшему детству.

Ингредиенты:

макароны — 0,4 кг;
сметана 15% — 200 г;
сыр твёрдых сортов — 0,2 кг;
масло сливочное — 50 г;
зелень — пучок;
соль, специи.

Если добавить в воду к макаронам острые специи, прованские травы или орегано, вкус готового блюда станет ещё богаче и насыщенней.

Как готовить:

Макароны отварить в подсоленной воде, как указано в инструкции. Откинуть на дуршлаг. Затем выложить обратно в кастрюлю и смазать маслом.
Сыр натереть на крупной тёрке. Перемешать со сметаной, добавить соль и специи.
Зелень помыть и измельчить.
В готовую пасту выложить соус, перемешать и посыпать зеленью.

Все блюда из макаронных изделий лучше готовить на один раз, так как при хранении они теряют свою текстуру и вкусовые качества: отварные — слипаются и подсыхают, в соусе — раскисают. Соблюдая все правила и рекомендации, вы без труда сможете приготовить вкусное блюдо для всей семьи.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как приготовить пасту | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

Создать профиль
Информационные бюллетени
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

Список покупок
Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

Твой профиль
Настройки электронной почты
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти

Подробнее

Список покупок
Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB Закрыть

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты

Поиск
Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово
Ключевое слово
Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.
Поиск
Исследовать Предыдущий
Исследуйте
- 20 самых любимых рождественских печений
  Читать дальше Далее
- 20 лучших традиционных рождественских блюд
  Читать дальше Далее
- Лучшие новые кулинарные книги в подарок в 2020 году
  Ни один подарок не подходит одержимым едой людям в вашей жизни, как поваренная книга. Читать дальше Далее
Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий
Рецепты завтраков и бранчей
Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
Мини-завтрак для гриля, чтобы спасти свое утро
- Рецепты буррито на завтрак
- Рецепты запеканки на завтрак
- Рецепты блинов
- Рецепты Яиц
- Рецепты французских тостов
- Рецепты фриттаты
- Рецепты Гранолы
- Рецепты омлета
- Рецепты овсяных хлопьев на ночь
- Рецепты блинов
- Рецепты пирога с заварным кремом
- Рецепты Вафель
Рецепты обедов Предыдущий
Рецепты обедов
Посмотреть все Рецепты Обедов
15 классических бутербродов, которые сделают обед легендарным
- Рецепты здорового обеда
- Рецепты сэндвичей
- Рецепты обертывания для сэндвичей и рулетов
- Идеи и рецепты школьных обедов
Рецепты ужинов Предыдущий
Рецепты ужинов
Посмотреть все Рецепты Ужинов
Идеи для ужина «14 ночей» до 2 долларов за порцию
- Ужин Fix
- Куриные Рецепты
- Рецепты Куриной Грудки
- Рецепты Куриного Бедра
- Рецепты из говядины
- Рецепты из говяжьего фарша
- Рецепты пасты и лапши
- Рецепты из свинины
- Рецепты из свиной вырезки
- Рецепты Индейки
- Рецепты фарша из индейки
- Рецепты морепродуктов
- Рецепты лосося
- Рецепты креветок
Рецепты закусок и закусок Предыдущий
Рецепты закусок и закусок
Посмотреть все рецепты закусок и закусок
10 простых готовых закусок
- Рецепты запеченного бри
- Брускетта Рецепты
- Рецепты Куриных Крылышек
- Рецепты Крабового Торта
- Рецепты с начинкой из яиц
- Рецепты фруктовых соусов
- Рецепты гуакамоле
- Рецепты хумуса
- Рецепты Халапеньо Поппер
- Закуски с фрикадельками
- Рецепты Начо
- Рецепты Сальсы
- Рецепты с начинкой из грибов
Рецепты хлеба Предыдущий
Рецепты хлеба
Посмотреть все рецепты хлеба
15 без дрожжевого хлеба для быстрого и легкого выпекания
- Рецепты Бананового Хлеба
- Рецепты печенья
- Рецепты для хлебопечки
- Рецепты Кукурузного Хлеба
- Рецепты пончиков
- Рецепты маффинов
- Рецепты тыквенного хлеба
- Рецепты Быстрого Хлеба
- Рецепты хлеба на закваске
- Рецепты дрожжевого хлеба
- Рецепты Хлеба из Кабачков
Рецепты Десертов Предыдущий
Рецепты десертов
Посмотреть все рецепты десертов

Как правильно приготовить макароны

Секреты успеха — все в вашей кладовой

В подростковом возрасте я часто останавливался в доме моей лучшей подруги не только для ее уважаемой компании, но и для того, чтобы посидеть за столом. стол и съесть щедрые порции того, что готовила ее тосканская мать, Патриция.Баночка домашнего фисташкового песто в холодильнике означала, что обед или ужин всегда рядом, а по выходным на столе часто было не менее трех видов пасты: та же самая банка песто выходила из холодильника, рагу закипало, и карбонара соединилась, по-видимому, точно так же, как ‘that’ , с салатом потом, десертом позже и кофе с добавлением амаро в завершение.

Всегда казалось, что это блюда, которые она просто шуршала, — и вот здесь мы подходим к разделу «Как приготовить пасту по-итальянски».Изучение того, как приготовить отличную пасту, — это не только достижение «al dente» и изучение того, как использовать воду для макарон, это урок практического кулинарии: как правильно использовать несколько ингредиентов кладовой, чтобы устроить праздник — будь то кладовая используется в качестве основы для блюд разного вкуса в стиле Patrizia выходного дня или это макароны для двоих в будние дни. Подумайте только о тарелках сливочного cacio e pepe, шелковой карбонары или пряного аматричана — одни из лучших итальянских паст сочетаются с минимальным количеством долгоживущих домашних ингредиентов (сушеные макароны, твердый сыр, черный перец, яйца, панчетта, чили хлопья и томатная паста) и являются доказательством того, что бережливость не исключает вкуса.

Итак, давайте откроем ящик Пандоры для приготовления макаронных изделий — так случилось, что это дверь вашей кладовой!

Как приготовить идеальную пасту

1. Подберите форму пасты к соусу

Перед тем, как начать, выбрали ли вы правильную пасту? Ключевыми критериями здесь являются размер и текстура. Ваш соус прилипнет к нему? Будет ли он ловить более крупные кусочки в укромных уголках и трещинах?

Классический пример неудачного выбора макаронных изделий можно найти в том, что многие считают одними из самых итальянских блюд, но это, скорее, испорченный экспортный продукт: спагетти Болоньезе.Традиционно «рагу алла болоньезе» подают с длинными толстыми макаронами, такими как паппарделле, которые действительно цепляют сытный соус. Когда вы соединяете тонкие пряди спагетти с тяжелым мясным соусом, вы, как правило, получаете много одинокого соуса на дне миски для макарон.

Чтобы получить полный урок, ознакомьтесь с нашим руководством по сочетанию форм макарон с соусами.

2. Используйте достаточно воды

Чтобы правильно приготовить макароны, вам нужно использовать большую высокую кастрюлю, наполненную большим количеством воды.Это предотвращает превращение воды в слишком крахмалистую и гарантирует, что у макаронных изделий будет достаточно места для приготовления, не прилипая к себе. Будьте готовы использовать больше воды, чем вы думаете, что вам нужно — я обычно смотрю на количество, но писатель и автор кулинарии из Рима Рэйчел Родди рекомендует это местное эмпирическое правило: 1 кварта (1 л) на каждые 3,5 унции (100 г) макаронных изделий. Добавляйте макароны только тогда, когда вода закипает, что подводит нас к следующему фактору, который необходимо учитывать: соли.

3. Очень, очень хорошо солите воду

Меня всегда учили солить воду только после того, как она закипит, так что, насколько мне известно, это был правильный способ.Но более широкое чтение говорит мне, что Италия твердо разделена в этом вопросе: некоторые утверждают, что соление с самого начала заставляет воду закипать быстрее, в то время как поздние солитеры предупреждают, что это разъедает ваш горшок.

Поскольку нет веских доказательств того, что ни то, ни другое, я продолжу солить, как и я, как только вода закипит — но как бы вы это ни делали, важно здесь то, что вы делаете на самом деле солью, так как Натрий действительно оживляет несезонную сухую или свежую пасту.

«Соленый, как море» часто цитируется как мера, но не переходите к морщинистому уровню Мертвого моря — обычно достаточно пары столовых ложек.Тем не менее, макароны можно пересолить, поэтому будьте особенно осторожны при приготовлении блюд, в которых вода для макарон будет добавлена в предварительно заправленные соусы, такие как рагу, или смешается с другими солеными ингредиентами для создания соуса, например, пекорино в cacio e pepe или панчетта в аматричане.

4. Готовьте макароны до состояния al dente

Al dente в переводе с итальянского означает «до зубов» — степень приготовления, которая обеспечивает легкое пережевывание пасты и делает конечное блюдо более интересным и текстурированным. Чтобы добиться этого, попробуйте удалить макароны примерно на 1-2 минуты. до времени, указанного на упаковке, или просто извлеките кусок или два для проверки перед сливом.

5. Не тратьте зря воду для пасты

Вода для пасты является неотъемлемой частью практически любого соуса для пасты, действуя как крахмальная основа, загуститель и помогая создать глянцевую поверхность. Добавьте его, чтобы растянуть пасту с соусом песто, приготовить соус для cacio e pepe, растянуть aglio e olio или оживить сухое рагу.Перед тем, как слить воду, я всегда оставляю хотя бы одну большую кружку с водой для макарон, чтобы понемногу брызгать в последнее блюдо, пока не достигну желаемой консистенции. Вы также можете зарезервировать воду для макарон при сливе и перелить ее в сервировочную миску — возможно, это самый простой способ согреть миску перед подачей на стол.

6. Залейте пасту соусом перед подачей на стол

Вместо того, чтобы поливать приготовленную пасту выбранным соусом, дайте макаронам возможность действительно слиться с соусом, бросив ее, как только вы ее слили ( но только после того, как вы зарезервировали воду для пасты). Горячие крахмалистые макароны лучше связываются с соусом и впитывают аромат, создавая более округлое блюдо. Опять же, добавление немного воды для пасты помогает всему собраться вместе.

Как приготовить свежую пасту

Если у вас есть немного больше времени, вы также можете приготовить свежую пасту, как вы уже догадались, из обычных ингредиентов кладовой: яиц, муки и воды. Техника? Отмерьте муку и / или манную крупу, сделайте углубление в середине и вилкой взбейте яйцо и постепенно всыпайте муку.Как только у вас получится лохматое тесто, приступайте к замешиванию. Вручную может потребоваться до 10 минут, пока у вас не получится гладкое, эластичное тесто.

После того, как тесто остынет, вам нужно будет снова замесить его и обработать в макаронной машине — с этого начинается самое интересное. Готовите ли вы тальятелле или равиоли, выбор за вами, только учтите, что вам нужно готовить свежую пасту только прибл. 3 — 4 мин. в зависимости от размера и формы.

Ингредиенты итальянской кладовой, которые нужно держать в запасе

Чтобы регулярно готовить любой рецепт пасты для кладовой, вот несколько идей, как ключевые ингредиенты всегда иметь под рукой:
1.Сушеные макаронные изделия различной формы
2. Оливковое масло
3. Чеснок
4. Лук
5. Консервированные томаты
6. Томатная паста
7. Сыр Пармезан и / или сыр пекорино
8. Хлопья чили
9. Горошины черного перца
10 . Яйца
11. Красное вино
12. Белое вино
13. Анчоусы
14. Каперсы
15. Панчетта и / или гуанчиале

Как только они у вас есть, вы можете приготовить что угодно, от карбонары из кладовой до аматрицианы без вынужден покинуть дом. Все эти ингредиенты помогут вам составить основу и для всех других блюд из пасты — будь то песто с добавлением трав или блюдо из мяса и овощей для рагу.

Лучшие рецепты пасты для буфета

Это настоящих макаронных изделий , которые легко ложатся на кошелек и обладают сильным ароматом. Овладейте рецептами, и от идеальной пасты останется всего несколько ингредиентов.

Паста из 5 ингредиентов с соусом песто из красного перца

→ Перейти к рецепту

Классические спагетти карбонара

→ Перейти к рецепту

Спагетти all’Amatriciana с хрустящим шалфеем

→ Перейти к рецепту

Spaghetti aglio e olio

→ Перейти к рецепту

Как приготовить рецепт пасты, итальянские рецепты

как приготовить рецепт пасты | как легко варить макароны | как приготовить пасту пенне | лучший способ приготовить макароны в домашних условиях |

Как приготовить пасту — это пошаговый способ приготовления до готовности.Узнайте, как легко варить макароны.

Идеально приготовленная паста — это первый шаг к приготовлению успешного блюда из макаронных изделий. Лучший способ приготовить макароны дома — использовать достаточно воды и глубокую кастрюлю для варки.

Приготовленные макароны должны быть «аль денте», или «твердыми на вкус». Недоваренные макароны нежелательны и имеют привкус сырой муки, тогда как переваренные макароны будут мягкими и липкими. Так что готовьте макароны только до 90% готовности. И сразу же освежите его в холодной воде, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление пасты пенне.

Чтобы приготовить пасту, в большой кастрюле вскипятите много воды с 1 чайной ложкой соли и 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавьте макароны в кипящую воду, добавляя несколько прядей или по одному листу макарон за раз. Готовьте без крышки, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой. Время приготовления зависит от размера и толщины макарон. Очень маленькие макароны (например, макароны, фузилли, конкильи, пенне) можно приготовить за 5-7 минут. Для больших форм (например, спагетти, феттучини, сушеных листов лазаньи) может потребоваться от 10 до 12 минут.Готовую пасту сразу слить через сито или дуршлаг. Перелейте в таз с холодной водой, чтобы освежить. Снова слейте воду и отложите в сторону. Если пасту не нужно использовать сразу, добавьте в нее 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте.

Используйте эту приготовленную пасту сразу или в течение часа. Если вы не используете его сразу, не забудьте добавить в него немного оливкового масла и хорошо перемешать. Сделайте итальянские фавориты, такие как паста с красным соусом, паста и овощная запеканка, и даже закуски, такие как сырные шарики из пасты.

Советы, как легко варить макароны. 1. Прежде чем добавлять в нее пасту, убедитесь, что вода хорошо вскипела. 2. Всегда добавляйте соль вместе с водой, чтобы паста впитала вкус соли во время приготовления. 3. Готовьте макароны без крышки, желательно на среднем или сильном огне.

Наслаждайтесь рецептом приготовления пасты | как легко варить макароны | как приготовить пасту пенне | лучший способ приготовить макароны в домашних условиях.

Как приготовить самсу с курицей: Самса с курицей — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Самса с курицей из слоеного теста рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Для приготовления теста нам потребуются: мука, холодное сливочное масло, ледяная вода и соль. А чуть позже также потребуется яйцо для смазывания и, по желанию, немного семян кунжута.

Шаг 2:

В миску просеиваем муку с солью.

Шаг 3:

В центре делаем небольшое углубление и натираем в него на крупной тёрке очень холодное сливочное масло. Масло перед приготовлением теста, желательно, отправить минут на 30 в морозилку.

Шаг 4:

Очень быстрыми движениями слегка смешиваем масло с мукой. Делаем это очень быстро и даже немного неряшливо, не добиваемся однородной крошки. Масло должно остаться крупными кусками, так как именно эти кусочки масла дадут лёгкую слоистую текстуру.

Шаг 5:

Понемногу вливаем ледяную воду (я в стакан с водой добавляю кубики льда). Кстати, не вливайте сразу всю воду, возможно, что у вас более «слабая» мука и она возьмёт меньше воды, лучше добавляйте её порциями.

Шаг 6:

Замешиваем неоднородное тесто. Во время замеса тесто не доводим до однородности и мешаем его лишь до того момента, как его можно будет слепить в шар! Это важно! Масло, которое мы натирали не должно расплавиться от тепла наших рук!

Шаг 7:

Тесто перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

Шаг 8:

Тем временем приготовим начинку.

Шаг 9:

С куриных бедрышек снимаем кожу и вырезаем косточку. Само мясо же нарезаем небольшим кусочком.

Шаг 10:

Лук нарезаем мелким кубиком.

Шаг 11:

Веточки свежей петрушки и пару зубчиков чеснока также мелко рубим.

Шаг 12:

Соединяем все подготовленные ингредиенты для начинки вместе и приправляем их солью и перцем. Перемешиваем.

Шаг 13:

Охлажденное тесто достаем из холодильника и делим на 10-12 равных частей.

Шаг 14:

Отбираем себе для работы несколько кусочков теста, а остальные отправляем обратно в холодильник. Каждую часть теста раскатываем в круг толщиной около 3 мм.

Шаг 15:

На центр выкладываем начинку и защипываем в виде треугольника.

Шаг 16:

Выкладываем самсу швом вниз на застеленный пергаментом противень.

Шаг 17:

Смазываем самсу взболтанным яйцом.

Шаг 18:

И, по желанию, присыпаем сверху семенами кунжута.

Шаг 19:

Выпекаем самсу при 180 С около 40 минут до румяного цвета.

Шаг 20:

Самса с курицей из слоёного теста готова. Подаём горячей (хотя мне она и в холодном виде тоже нравиться). Приятного аппетита!

турецкая самса с курицей и сыром — Zira.uz

Ингредиенты
тесто
100 граммов маргарина или сливочного масла
200 граммов сметаны
375 граммов муки
0,5 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
для смазывания желток
начинка
250 граммов куриного филе
100 граммов сыра
1 луковицу
1 помидор
по вкусу соли
по вкусу черного молотого перца
2 столовые ложки растительного масла
для посыпки семян кунжута
Руководство
Турецкая самса по нашему рецепту готовится из нежного песочного теста на сметане с сочной начинкой из курицы с сыром, которая просто тает во рту. Попробуйте ее приготовить, вам понравится!
Тесто для этой самсы замешивается быстро и просто. Его можно замесить заранее, например, с утра, а вечером приготовить на ужин самсу.
56 718
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Подготовить все ингредиенты.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Тесто
Муку просеять с разрыхлителем и добавить соль.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Маргарин натереть на терке и добавить к муке.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Маргарин перетереть с мукой и добавить сметану.
Замесить тесто.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Сформировать из теста шар и оставить на 30 минут «отдохнуть».
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Начинка
Куриное филе нарезать кубиком примерно 1 на 1 сантиметр.
Сыр и лук также нарезать кубиком.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Все смешать, заправить специями и растительным маслом.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Тесто раскатать в пласт толщиной 5 миллиметров и нарезать на квадраты со стороной 5-6 сантиметров.
Шаг 9
Отметить как Завершенное
В середину каждого квадрата выложить по столовой ложке начинки и добавить дольку помидора.
Самсе придать форму как на фото.
Шаг 10
Отметить как Завершенное
Смазать самсу желтком, посыпать кужутным семенем и отправить в духовку, разогретую на 180 С на 35 минут.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Домашняя самса из слоеного теста с курицей
Хочу всем любителям домашней выпечки сегодня предложить несложную кулинарную вариацию приготовления вкусной самсы. Эту выпечку я часто делаю, воспользовавшись магазинным (готовым) слоеным тестом. В качестве начинки я взяла грудку. Домашняя самса с курицей из слоеного теста получается и сытной, и аппетитной. Мой пошагово оформленный рецепт с фото вам в помощь. 🙂
Вот продукты, которые я использовала:
пласт бездрожжевого слоеного теста — 250 гр;
грудка куриная — 250 гр;
лук;
кунжут;
яйцо;
специи (соль и красный перец).
Как приготовить самсу с курицей в домашних условиях
Тесто для сочной самсы я размораживаю всегда при комнатной температуре. А вот грудку же, наоборот, использую слегка подмороженную. Так ее мне проще измельчать.
К измельченному куриному мясу добавляю порубленную луковицу. Сдабриваю ингредиенты солью по вкусу. Не забываю и про молотый перчик. Ингредиенты перемешиваю. Для самсы начинка уже готова. Принимаюсь далее за тесто.
Раскатываю тонко, нарезаю круглые заготовки. Обычно я беру большое кулинарное кольцо в качестве «трафарета», но можно и блюдце использовать для такой разметки.
В центр каждой круглой заготовки из слоеного теста выкладываю куриную начинку и защепляю крепко края, как на фото.
Слоеную самсу с курицей перекладываю на пергаментную бумагу, которой застилаю противень. Смазываю верх взбитым яичком, для красоты присыпаю кунжутом (иногда маком).
При 180 градусах выпекаю такие домашние пирожки 30 минут.
Вкусная слоеная самса с курицей домашнего приготовления готова, приятной трапезы!
Надеюсь вам понравится мой рецепт самсы из слоеного теста и вы на собственном опыте убедитесь, что делать такую выпечку каждая хозяйка может легко и просто. 🙂

Рецепт самсы с курицей в духовке
Самса с курицей – отличный рецепт, чтобы порадовать близких в выходной день. Рецепт не из быстрых, зато результат стоит затраченного времени. Готовая самса получается вкусной, нежной и хрустящей, и ни в какое сравнение не идет с покупной выпечкой. Давайте приготовим?
Тесто для самсы делают слоеное, пресное. В начинку используют мелко нарубленное мясо, лук, бобовые, картофель и другие разновидности овощей. Широко распространено блюдо в
Казахстане, Киргизстане и Таджикистане. Там, самсу продают на улице в качестве перекуса.
Пошаговый рецепт:
1) Просеиваем муку в миску, добавляем соль и перемешиваем.
2) Смешиваем горячую воду (250 мл) с частью сливочного масла (50 г), размешиваем до растворения масла.
3) Добавляем разболтанное яйцо.
4) Вливаем полученную жидкость в муку.
5) Замешиваем некрутое тесто.
6) При необходимости можно добавить немного муки или воды.
7) Полученное тесто заворачиваем в пищевую пленку, кладем в морозилку. В это время займемся начинкой.
8) Рубим мелким кубиком лук, разминаем его руками, чтобы он пустил немного сока.
9) Нарезаем мелкими кусочками куриное филе. Чтобы мясо легче нарезалось, можно его заранее убрать в морозильную камеру на 5-10 минут.
10) Смешиваем мясо и лук, добавляем все специи. Тщательно размешиваем.
11) Достаем тесто из холодильника, разделяем на 3 части.
12) Каждую часть раскатываем в тонкий пласт. Во время раскатки вместо муки пользуйтесь крахмалом.
13) Растапливаем оставшееся сливочное масло (150 г) и даем ему остыть.
Выстилаем на рабочую поверхность пласт теста и щедро наносим сверху слой сливочного масла.
Накрываем вторым слоем, и также наносим слой масла. Далее – третий пласт, и снова наносим сверху масло.
14) Скручиваем тесто в плотный рулет.
15) Нарезаем на шайбы толщиной 2-3 см. Немного раскручиваем заготовки и накрываем один край шайбы тестом.
16) Убираем заготовки в морозилку на 10 минут, чтобы тесто немного охладилось.
17) Раскатываем шайбы теста на присыпанной крахмалом доске. Старайтесь в центре кусочка оставить небольшую горку – так готовая выпечка получится красивее.
Выкладываем в центр каждой заготовки 1 ст.л. начинки.
18) Защипываем края, придавая самсе форму треугольника.
19) Выкладываем самсу швом вниз и выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
20) Через 15 минут нужно смазать выпечку разболтанным яйцом и посыпать сверху кунжутом. Выпекать еще 15 минут или до готовности.
Подаем самсу горячей.
Если у вас немного времени на готовку, то можно схитрить и не возиться с тестом. А просто приготовить самсу из слоеного теста. Тогда будет нужно раскатать пласт теста, вырезать из него заготовки и завернуть внутрь начинку. Далее выпекать как обычно.
А если ваши домашние любят картошку, то можно добавить ее в самсу. Самса с картошкой и курицей – хорошая альтернатива классическому рецепту.
Простой рецепт домашней самсы с курицей и луком – порадуйте себя и близких вкусным блюдом. Приятного вам аппетита.
Домашняя самса из слоеного теста, рецепт с фото
Предлагаю приготовить очень вкусные, ароматные и сытные слойки с курицей и картофелем по мотивам самсы. Выпечка готовится достаточно просто и быстро, даже неопытная хозяйка справится без особого труда. Домашняя самса из готового слоеного теста получается ничуть не хуже покупной! Нежное и слоистое тесто в сочетании с сочной и вкусной начинкой никого не оставит равнодушным! К тому же вы точно знаете из чего приготовлена самса и ее можно смело и без опаски давать даже детям! Приготовить слойки с курицей по этому рецепту можно в качестве сытного завтрака или для перекуса в течение дня. Даже на следующий день они остаются такими же мягкими и аппетитными, достаточно лишь их немного подогреть в микроволновке. Рекомендую попробовать эту вкусную выпечку и побаловать своих домочадцев, к тому же продукты нам понадобятся простые и доступные!
Ингредиенты:
филе куриное – 350 грамм.
картофель – 1-2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
соль – по вкусу.
специи – по вкусу.
кунжут по вкусу.
сливочное масло – 100 грамм.
тесто слоеное дрожжевое – 500 грамм.
желток – 1 шт.
Рецепт самсы из слоеного теста с мясом:
Тесто оставляем размораживаться при комнатной температуре, а тем временем готовим начинку. Куриное филе нарезаем острым ножом на маленькие кубики, удобнее это будет сделать пока мясо немного подморожено. Подойдет любая часть курицы на ваше усмотрении, по желанию можно и вовсе заменить курятину на свинину.
Затем добавляем к мясу нарезанный примерно такими же кубиками картофель. Достаточно будет одного среднего или две небольших.
Для сочности максимально мелко шинкуем кубиками репчатый лук, пару средних луковиц будет достаточно.
Добавляем к начинке соль и специи по вкусу. Хорошо подходит черный молотый перец и зира. После перемешивания можно оставить начинку в таком виде на пару часов, чтобы мясо хорошо промариновалось.

Если времени нет, то можно приступать к выпечке сразу же.
Слоеное тесто как правило в пачке разделено на два квадрата.
Каждый квадрат режем ножом на четыре части как на фото.
Затем каждую часть раскатываем скалкой на присыпанной мукой поверхности. Раскатываем только края, середину не трогаем совсем. Кладем по центру начинку. Для сочности я добавляю еще небольшой кусочек хорошего сливочного масла.
Затем начинаем защипывать края. Сначала соединяем вместе два края.
Затем защипываем остальные, формируя треугольник. Края должны быть хорошо соединены, чтобы тесто в процессе не открылось и весь сок не убежал наружу.
Готовые слойки укладываем швом вниз на противень для выпечки. Противень я застилаю пекарской бумагой и смазываю растительным маслом.
Сверху смазываем каждую слойку взбитым желтком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в заранее разогретой до 180*С духовке около 30 минут. Я ориентируюсь по румяному верху. А какой стоит аромат на кухне!
Готовую самсу подаем в горячем или теплом виде. Нежная, сочная и очень вкусная выпечка непременно вам понравится!
Приятного аппетита!!!
С уважением, Оксана Чабан.
Другие рецепты с сайта:
Самса с Курицей из Слоеного Теста
Самса – популярная выпечка с большим объемом сочной начинки, обернутой в тонкое тесто. Рецептами вкусных пирожков поделились с нами страны Средней Азии, в Узбекистане блюдо считается гордостью национальной кухни. Вскоре мы стали почитателями, и сами научились готовить в домашних условиях самсу из слоеного теста в духовке. Секрет успеха треугольных пирожков в начинке, состоящей из куриного мяса и обилии лука, дающего особую сочность блюду. Не зацикливайтесь на одном вкусе, кладите в начинку к курице грибы, картошку, сыр. Блюдо на ужин получится более сытным.
Как сделать домашнюю самсу с курицей из слоеного теста
Перед вами пошаговый рассказ обо всех тонкостях приготовления треугольников с сочной начинкой. Домашнюю слоеную самсу можно сделать из готового или самодельного теста.
Совет: куриная грудка для самсы не годится, берите части пожирнее, лучше окорочка птицы.
Понадобится:
На тесто:
Мука – 250 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Вода – 100 мл.
Соль – 1/3 маленькой ложки.
Если возьмете готовое слоеное тесто, то потребуется 500 гр.
Для начинки:
Окорочка курицы – 500-600 гр.
Лук – 2 шт.
Кориандр – 1,5 ч. ложки.
Зира – 1 ч. ложка.
Перец, соль.
Для декора берите один желток, щепотку кунжутных семян.
Многие приспособились держать в запасе готовое замороженное тесто. Это очень удобно, поскольку позволяет сделать самсу в считанные минуты. Оно качественное, легко раскатывается, блюдо получается не менее вкусным, чем из теста собственного приготовления.
Если вы любите повозиться с мукой, то держите пошаговый рассказ.
Как приготовить тесто для самсы
Насыпьте просеянную муку в глубокую миску. Посолите, размешайте.
Натрите крупно сливочное масло прямо в муку. Накануне положите его в морозилку, оно будет легче натираться.
Перемешайте, залейте ледяную воду (её также заранее поставьте в морозильную камеру холодильника, но ненадолго).
Начните замешивать тесто сначала ложкой. Затем переместите содержимое миски на рабочий стол. Продолжайте вымешивать тестовую массу вручную. Скатайте в шар, оберните пленкой. Отправьте «отдыхать» на полку холодильника. Время настаивания – 30-40 минут.
Не теряя времени, займитесь начинкой.
Покрошите кубиком лук.
Отделите от костей мясо. Порежьте небольшими кусочками. Попадется куриный жир, не откладывайте, нарежьте и отправьте в начинку, самса любит жир. Многие любят обжарить куриное мясо. Сделайте, если захочется. Жарьте буквально пару-тройку минут, затем слейте выделившийся мясной сок. Но это не обязательный шаг.
Посолите начинку, добавьте кориандр, зиру, поперчите. Хорошенько перемешайте массу.
Отдохнувшее тесто поделите на 2 части. Каждую раскатайте. Сформируйте из тестового пласта колбаски. Нарежьте на кусочки произвольного размера.
Придавите рукой кусочек, раскатайте в лепешку диаметром примерно 10 см.
В середину положите ложку начинки.
Скрепите края пирожка треугольником, как показано на фото. Хорошенько закрепите краешки, чтобы при жарке не выпала начинка, иначе самса потеряет сочность. Слепите треугольные пирожки из всех заготовок.
Включите духовку прогреваться до 180 о С. А пока постелите на противень пекарскую бумагу. Разложите заготовки самсы швами вниз. Взбейте желток. Промажьте изделия сверху.
Посыпьте кунжутом. Выпекайте приблизительно 30-40 минут. Сигналом о готовности станет румяная корочка.
Предостережение! Аккуратнее налегайте на любимое блюдо, поскольку калорий в нем немало. На 100 гр. самсы целых 325 ккал.
Домашняя самса с курицей и картошкой из готового слоеного теста
Треугольные сочные пирожки не смогут надоесть никогда, особенно если добавить к куриному филе картошку, к примеру, или грибы, или тыкву (о рецепте я рассказываю на другой страничке). Держите простой рецепт.
Возьмите:
Слоеный полуфабрикат – 500 гр.
Крупный клубень картофеля.
Куриный фарш – 300 гр.
Крупная луковица.
Специи по вкусу, соль.
Как сделать самсу:
Разморозьте пласты готового бездрожжевого теста.
Сверните рулетом, поделите на равные кругляши. Прижмите, расплюснув. Раскатайте тонкими лепешками.
Куриное филе порежьте кубиками, аналогично покрошите луковицу. Картофель почистите, порежьте мелким кубиком. Соедините компоненты в миске, посыпьте специями, посолите.
Разложите начинку на середину лепешек, сформируйте треугольник, как на фото. Хорошенько защипните края изделий. Смажьте яйцом, присыпьте семенами кунжута. Запеките при 180-190 о С. время приготовления – 30-40 минут.
Совет: как правило, берется тесто без дрожжей, самса получается с приятной хрустинкой, который так всем нравится. Почитатели пышной, мягкой выпечки, могут сделать пирожки на дрожжевом слоеном тесте. Но будьте готовы, что сводящего с ума хруста вы не дождетесь.
Самса из слоёного теста с курицей, грибами и картошкой
Кутить, так кутить, вместе с картошкой добавьте грибочки, и тогда оторваться от пирожка не получится даже при наличии самой сильной воли.
Берем:
Тесто без дрожжей – 500 гр.
Картошка – 100 гр.
Куриное филе – 300 гр.
Картошка – большой клубень.
Большая луковица.
Грибы (шампиньоны) – 50 гр.
Перец, соль, зелень, подсолнечное масло.
Выпекаем:
Включите духовку разогреваться до 190-200 о С.
Компоненты для начинки нарежьте мелкими кубиками. Смешайте, обжарьте в масле минут 5-10 до легкого зарумянивания. Остудите начинку.
Раскатайте тестовые пласты, закрутите в колбаску.
Нарежьте колбаску кусочками толщиной в 3-4 см. Каждый кусочек вновь раскатайте.
Положите начинку, слепите пирожок, тщательно защипнув края.
Выложите на противень, выстеленный пергаментом. Смажьте желтком, посыпьте специями. Время запекания в духовке 25-30 минут.
Видео-рецепт в помощь начинающим кулинарам. Смотрите шаги, повторяйте, радуйте себя и близких вкусным домашним блюдом.

Самса из слоеного теста с курицей
Для приготовления самсы, конечно, можно купить готовое слоеное тесто. Лучше подойдет бездрожжевое. Однако, в этом рецепте я покажу, как можно легко и быстро сделать домашнее. Это не будет тот сложный рецепт, когда тесто нужно промазывать бесконечными слоями масла, охлаждать и раскатывать по несколько раз. Нет. Это очень простой и быстрый рецепт, и если следовать инструкции, пошаговым фото и посмотреть видео процесса, то сделать его сможет любой даже малоопытный кулинар. А в результате вы порадуете себя качественной, хрустящей, слоеной самсой, сделанной в домашних условиях. Начинку сделаем из курицы. Приступаем?
Что нам потребуется
Для теста:
мука – 200 г;
вода ледяная – 100 мл;
растопленное сливочное масло – 60 г;
соль – щепотка.
Для начинки:
куриное филе – 600 г;
лук – 1 шт.
паприка, чеснок сушеный, карри, итальянские травы – 1 ст. л.;
сливочное масло — около 30 г;
кунжут – для посыпки;
яйцо для смазывания.
Количество: 8 шт.
Время приготовления: 2 часа (включая 1-1,5 часа на охлаждение слоеного теста для самсы).
Рецепт приготовления самсы из слоеного теста с курицей в домашних условиях
Самса из слоеного теста
с начинкой из курицы

И вот, она готовая, слоеная самса с начинкой из кусочков курицы. Очень аппетитная и совсем не сложная.
Автор: Мари А.

На заметку:
Теперь, когда вы узнали как приготовить слоеное тесто и самую простую начинку из курицы для самсы, можно и поэкспериментировать. Для начинки можно брать фарш из куриного мяса, добавлять грибы (предварительно обжарив их), нарезанную мелким кубиком картошку (ее лучше заранее отварить до готовности и остудить). Можно готовить самсу с сыром, подойдут сорта, которые легко плавятся, например, моцарелла, сулугуни.

Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Вкусная «Самса» или Самса с курицей
Рецепт: Вкусная & # 34; Самса & # 34; или Самоса с курицей
Полные рецепты курицы для ваших идей кулинарии.
Самса или Самса с курицей . Азиатская еда Самса или самосы с куриным филе на тарелке. Фото про азиатскую кухню Самса или самосы с куриным филе на тарелке. Идеален для проекта, которому необходимы: выпечка, еда, самса.
Самса — это выпечка в русском и кавказском стиле с начинкой из говядины (вы также можете использовать баранину), в то время как Самса — это ближневосточная и индийская курица, или Самса традиционно готовится в тандыре (русский тандыр, очень похожий на тандыр ремесленников), а самса часто жарятся во фритюре или запекаются.Самосы с куриным филе и сыром. Невероятный рецепт узбекской самсы с пикантной начинкой из курицы и картофеля в форме треугольников, запеченных до хрустящей корочки. Вы можете приготовить самсу или самсу с курицей, используя 7 ингредиентов и 6 шагов. Вот как этого добиться.
Ингредиенты Самсы или Самосы с курицей
Это 2 листа слоеного теста.
Это 1 кусок куриного филе.
Это 1 кусок лука.
Приготовьте 1 кусок яичного желтка.
Это 1 чайная ложка тмина.
Приготовление семян кунжута.
Приготовить по вкусу Соль, перец.
Я пробовал делать самосы с разными начинками, и моей семье больше всего нравится куриная и картофельная начинка. Как приготовить узбекские самосы Итак, приготовим самсу. Самса — блюдо узбекской, уйгурской и таджикской кухни, где его готовят на протяжении многих веков. Куриное филе, запеченное с брокколи в сырном соусе крупным планом на столе.вертикальный вид сверху.
Самса или Самса с курицей пошагово
Куриное филе, лук мелко нарезать кубиками ..
В миске смешайте лук, филе, лук, перец и тмин. Все перемешать ..
Раскатать тесто, нарезать квартетом ..
В середину положите начинку, а 4 конца теста соедините вместе.
Выложите самсу на противень.Смазать яичным желтком, посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой духовке 30 минут при 180 °.
Фаршированное куриное филе со шпинатом и сыром на белой тарелке на деревянном столе. Узбекская самса — это сытное запеченное блюдо узбекской кухни для праздников и повседневной жизни с разнообразными начинками на любой вкус. Не путайте самсу и пирожок с мясом. При относительном сходстве ингредиентов они меньше нравятся друг другу, чем плов и рисовая каша.Самоса (также пишется как самса, сомса, самуса, самбосак, самбуса, сингада, самуза, сомаси, сомас) — это узбекская еда, состоящая из слоеной самсы, может иметь разные формы и формы и готовиться множеством способов.
Индекс | Контакт | Авторские права | DMCA | Политика конфиденциальности
Узбекский рецепт самсы: идеальная походная закуска
Узбекский рецепт самсы: идеальная походная закуска был первоначально опубликован в ноябре 2020 года.
Моей любимой закуской, с которой я познакомился несколько лет назад, была узбекская самса.Мои путешествия на протяжении многих лет познакомили меня со множеством разных кухонь и блюд.
Самса — это не что-то слишком чуждое, как индийские самосы и даже эмпанада, популярные во всей Латинской Америке. По сути, самса — это запеченные закуски, которые можно найти на любом базаре Средней Азии. Обычно эти вкусные маленькие пакетики имеют треугольную форму и обычно начинены фаршем и луком, а иногда можно найти вегетарианский вариант с картофелем или тыквой.
Почему стоит выбрать Samsa Camping?
Почему нет? Эти восхитительные маленькие запеченные пакетики станут идеальной быстрой закуской (или едой), будь то кемпинг в кемпинге или пеший туризм в горах.
Так почему же они идеальная закуска для лагеря? Просто потому, что вы можете приготовить их дома перед отъездом, а затем разогреть на ходу.
Рецепт узбекской самсы
Эти узбекские самсы очень вкусные. Я объединил рецепт, который я узнал во время путешествия по Центральной Азии, с рецептом из новой книги Кэролайн Иден «Красные пески: репортажи и рецепты через Центральную Азию от внутренних районов до хартленда», которая была выпущена только на прошлой неделе. Я рекомендую вам взять копию.Я собираюсь включить начинки для типичной самсы из говядины или баранины, а также версии с курицей, картофелем и тыквой с карри.
Я также добавляю рецепт собственного теста самсы, но если вы хотите ускорить процесс, вы можете взять пакет слоеного теста и использовать его вместо теста самса вручную.
Узбекская Самса Ингредиенты
Тесто самсы
2 стакана муки
1 стакан теплой воды
1/2 чайной ложки соли
1/8 стакана топленого масла
1 взбитое яйцо
1 чайная ложка оливкового масла
Черные или обычные семена кунжута и / или семена лука
Cheater Samsa Dough
1 фунтовый пакет слоеного теста
1 взбитое яйцо
1 чайная ложка оливкового масла
Черные или обычные семена кунжута и / или лук семена
Начинки самсы
Традиционная начинка самсы
1 фунт фарша из говядины или баранины
1 крупная нарезанная луковица
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого черного перца
Куриная начинка Самса
1 фунт куриной грудки
1/2 нарезанной луковицы
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного молотого перца
1 чайная ложка оливкового масла
Картофельная начинка Самса
4 картофеля среднего размера на ваш выбор (я использовала красный картофель)
1 крупный лук, нарезанный
1/4 стакана сливочного масла
2 зубчика чеснока
2 чайные ложки тмина
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого черного перца
Раздавленный Карри из тыквы Самса Начинка
1 маленький тыквенный пирог или 2 стакана консервированной тыквы
1/2 нарезанной луковицы
1/4 стакана сливочного масла
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки Рас аль Ханут или Гарам Масала
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого черного перца
Узбекская самса Инструкция по тесту
1.
Добавьте муку
Просейте муку в миску.
2. Добавьте соль в воду
Добавьте соль в чашку теплой воды и перемешивайте, пока соль не растворится.
3. Добавьте воды в муку.
Добавьте морскую смесь в муку.
4. Замесить тесто
Замесить тесто несколько минут, пока оно хорошо не перемешается. Скатать тесто в шар.
5. Дайте ему отдохнуть
Накройте тесто внутри чаши для замеса полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
6. Раскатайте тесто самса
Через 30 минут присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто скалкой в прямоугольник. Вы хотите, чтобы тесто было толщиной около 1/8 дюйма.
7. Смажьте тесто самса маслом
Возьмите растопленное масло и накройте им прямоугольный лист теста.
8. Сверните его
Теперь возьмите один край прямоугольника и начните его плотно скручивать.
9. Нарежьте рулет из теста
Нарежьте тесто самсы на 12–16 частей. Если вы хотите, чтобы самса большего размера была отрезана только от 12 штук, если вы хотите меньшего размера, отрежьте только 16 частей.
10. Приготовьте пирожки самса
Возьмите каждый кусок теста и положите его в руку (как если бы это был крошечный рулет с корицей). Теперь разбейте рулет на плоскую лепешку.
11. Дайте пирожкам постоять 3 часа
Возьмите все разбитые котлеты и сложите их между пергаментной бумагой в герметичном контейнере. Поместите емкость в холодильник и охладите в течение 3 часов или дольше. Можно охладить на ночь и использовать его на следующий день.
Узбекская Самса Инструкции по тесту для читера
Нет времени или терпения, чтобы приготовить тесто самса? Без проблем.
1. Вырежьте квадраты
На слегка посыпанной мукой поверхности разрежьте выложенное слоеное тесто сеткой 4 × 3 или 4 × 4, в результате чего останется 12 или 16 квадратов.
2. Раскатайте
Раскатайте каждый квадрат слоеного теста до толщины примерно 1/8 дюйма.
Инструкции по наполнению самсы
Начинка для традиционной самсы (говядина или баранина)
1.Mix It Up
Смешайте все ингредиенты в миске, хорошо перемешивая. Дайте смеси постоять около 30 минут.
Куриная начинка самса
1. Приготовьте куриные грудки
Разогрейте духовку до 375ºF. Возьмите куриные грудки и натрите их оливковым маслом. Затем положите их на противень и посыпьте курицу с обеих сторон тмином, кориандром, солью и перцем.
2. Жаркое из курицы
Запекайте куриные грудки в духовке примерно 30 минут.Через 30 минут достаньте их из духовки и дайте остыть.
3. Смешайте оставшиеся ингредиенты
Нарежьте приготовленную курицу на мелкие кусочки (в качестве альтернативы вы можете порезать курицу). Затем смешайте в миске нарезанную курицу, нарезанный лук и измельченный чеснок.
Картофельная начинка самса
1. Приготовить и отварить картофель
Доведите до кипения воду с небольшим количеством соли в кастрюле среднего размера, пока вы нарезаете картофель кубиками. Когда закончите, добавьте картофель в кипящую воду и дайте ему прокипеть около 20 минут или пока он не станет мягким.Слейте воду с картофеля и дайте ему остыть.
2. Раздавите картофель, лук и чеснок
Положите приготовленный картофель в миску со всеми оставшимися ингредиентами. Разомните их картофельным пюре до желаемой консистенции.
Если вам лень, не волнуйтесь. Вы всегда можете использовать пюре быстрого приготовления, я вас не осуждаю.
Начинка самсы из тыквы с карри
1. Подготовьте тыкву
Разогрейте духовку до 375ºF.Возьмите тыкву и нарежьте ее дольками шириной около 3 дюймов, удалив слизистые кишки и семена (но отложите семена в сторону, чтобы посолить и запечь позже в качестве угощения).
2. Приготовьте тыквенные дольки к обжариванию
Положите тыквенные дольки кожицей вниз на противень и сбрызните оливковым маслом. Жарьте тыкву около 20 минут.
Через 20 минут достаньте жареную тыкву из духовки и дайте ей остыть. Когда тыква остынет, снимите кожуру с тыквы. Если вы используете консервированную тыкву, пропустите эти первые два шага и сразу перейдите к шагу 3.
3. Смешайте и разомните тыкву
Нарежьте дольки тыквы кубиками, поместите их в миску, затем добавьте оставшиеся ингредиенты. Я люблю тыкву, приправленную специями Рас аль Ханут или Гарам Масала, однако вы можете выбрать любую смесь специй, которую хотите, если ни одна из этих специй вам не нравится. Используя картофельный пюре, раздавите тыквенный отвар до желаемой консистенции.
Соберите Samsa
1. Приготовьте тесто
Достаньте тестовые лепешки из холодильника и раскатайте каждый тесто в большой круг, стараясь сделать тесто как можно более тонким, но не рвущимся.Если вы использовали слоеное тесто, вам нужно будет раскатать тестовые квадраты до тонкости. Перевернуть только на одну сторону, не переворачивать.
2. Добавьте начинку
Добавьте начинку в середину каждой самсы, стараясь получить примерно 2–3 столовых ложки на каждую лепешку.
3. Время Самса-Орагами
Разогрейте духовку до 375º, если вы еще не выполнили предыдущие шаги.
Лично я предпочитаю свою самсу треугольной формы, однако вы можете сложить самсу в любой форме, какой захотите.Я беру противоположные стороны и складываю их в треугольник и защипываю «верхнюю» точку, затем беру нижнюю, складываю ее и защипываю два нижних угла.
Вы можете просто перевернуть квадратные или круглые куски теста, сложив их пополам, и зажать открытую сторону. Я также видел, как самса превращалась в круглые и даже шестиугольные формы, используя технику, аналогичную методу треугольника, только с большим количеством боковых складок.
Когда вы закончите складывать каждую самсу, положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, загнутой стороной вниз.
4. Мытье яиц и запекание
Используя кисточку для выпечки, смажьте каждую часть своей самсы яичной жидкостью. Посыпьте сверху семена кунжута и / или лука (предупреждение о спойлере, у меня в шкафу было мало кунжута, поэтому я использовал семена чиа), эта часть не является обязательной.
Теперь поместите самсу в духовку примерно на 30 минут или до золотистого цвета. Обычно я вытаскиваю самсу примерно через 15 минут и сбрызгиваю небольшим количеством оливкового масла, чтобы помочь немного поджарить вершину.
Есть вопросы по рецепту самсы?
Спросите в разделе комментариев ниже.
Узнать больше Кулинария в лагере Vagabond с Николь:
Самса из куриного фарша. Самса с курицей из готового слоеного теста. Самса из готового теста с мясной начинкой
Пополняем коллекцию хитов из готового слоеного теста. Да, это не настоящая самса, но очень просто и вкусно. Не нужно возиться с тестом и добывать баранину. Наше блюдо повседневное. Ингредиенты всегда можно найти в ближайшем магазине, и их приготовят за час. Рецепт настолько прост, что приготовив самсу 1 раз, вы уже будете готовить ее «по памяти».
Ингредиенты для слоеного теста из курицы самса
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
куриная грудка (филе) — 400 г
лук репчатый — 1 шт.
перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
молотый тмин — 1/2 чайной ложки
соевый соус — 50 г
яйцо — 1 шт.
Рецепт самсы из слоеного теста с курицей
Курицу и лук нарезать небольшими кусочками, добавить молотый тмин и перец, соевый соус. Оставить мариноваться на 15 минут. В это время разморозьте слоеное тесто.

Раскатать тесто тонко, нарезать квадратами примерно 12х12 см.

Слегка взбейте яйцо.

Надеваем начинку

Загибаем уголки к центру.

Края тщательно слепим, чтобы самса не раскрылась во время запекания.

Смажьте самсу яйцом, поставьте в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку на 30 минут. Можно посыпать кунжутом, будет здорово.Наша быстрая куриная самса готова! Вероятно, вы сделаете это не раз.
Самса — популярная выпечка с большим количеством сочной начинки, завернутая в тонкое тесто … Страны Средней Азии поделились с нами рецептами вкусных пирогов. Вскоре мы стали поклонниками, и сами научились готовить самсу из слоеного теста в духовке в домашних условиях. Секрет успеха треугольных котлет в начинке из куриного мяса и обильного лука, которые придают блюду особую сочность.Не зацикливайтесь на одном вкусе, кладите в начинку с курицей грибы, картофель, сыр. Блюдо на ужин получится более сытным.
Как приготовить домашнюю куриную самсу из слоеного теста
Вот пошаговый рассказ обо всех тонкостях приготовления треугольников с пикантной начинкой … Домашняя слоеная самса может быть сделана из уже готового или домашнего теста.
Совет: куриная грудка не подходит для самсы, берите части более жирные, желательно куриные ножки.
Вам понадобится:
Для теста:
Мука — 250 гр.
Сливочное масло — 100 гр.
Вода — 100 мл.
Соль — 1/3 ложки.
Если взять готовое слоеное тесто, вам понадобится 500 гр.
Для наполнения:
Куриные окорочка — 500-600 гр.
Репчатый лук — 2 шт.
Кориандр — 1,5 ч.
Зира — 1 ч.
Перец, соль.
Для украшения возьмите один желток, щепотку кунжута.
Пошаговый рецепт с фото
Многие приспособились хранить готовое замороженное тесто на складе.Это очень удобно, так как позволяет делать самсу за считанные минуты. Оно качественное, легко раскатывается, блюдо получается не менее вкусным, чем из домашнего теста.
Если любите возиться с мукой, то ведите пошаговый рассказ.
Как приготовить тесто для самсы
Просеянную муку всыпать в глубокую миску. Посолить, размешать.
Втирайте масло грубого помола прямо в муку. Положите его накануне в морозилку, он легче натерется.
Перемешать, залить ледяной водой (тоже предварительно поставить в морозилку холодильника, но ненадолго).
Сначала начните замешивать тесто ложкой. Затем перенесите содержимое миски на рабочий стол. Продолжайте замешивать тесто вручную. Скатать в шар, обернуть фольгой. Отправьте «отдых» на полку холодильника. Время настаивания 30-40 минут.
Не теряя времени, займемся наполнением.
Лук нарезать кубиками.
Отделите мясо от костей.Разрезать на мелкие кусочки. Если вам попался куриный жир, не откладывайте его, нарежьте и отправьте в начинку, самса любит жир. Многие любят жарить куриное мясо. Сделай это, если хочешь. Обжарить буквально пару минут, затем слить выделившийся мясной сок. Но это необязательный шаг.
Посолить начинку, добавить кориандр, тмин, перец. Хорошо перемешайте смесь.
Остывшее тесто разделить на 2 части. Скатайте каждую. Сформируйте из теста сосиски.Нарезать кусочками любого размера.
Надавите кусок рукой, скатайте в лепешку диаметром около 10 см.
В середину положите ложку начинки.
Края пирога скрепите треугольником, как показано на фото. Края хорошо закрепите, чтобы начинка не выпала при жарке, иначе самса потеряет сочность. Сформируйте из всех заготовок треугольные котлеты.
Включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 ° C.А пока выложите на противень бумагу для выпечки. Выложите заготовки самсы швами вниз. Взбейте желток. Сверху промажьте изделия.
Посыпать кунжутом. Выпекать около 30-40 минут. Золотисто-коричневая корочка будет сигналом о готовности.
Предупреждение! Тщательно налегайте на любимое блюдо, ведь в нем много калорий. На 100 гр. самса целых 325 ккал.
Самса домашняя с курицей и картофелем из готового слоеного теста
Треугольные сочные пирожки никогда не надоест, особенно если в куриное филе добавить, например, картофель или грибы.Держите простой рецепт.
Возьмите:
Полуфабрикат слоеный — 500 гр.
Крупный клубень картофеля.
Куриный фарш — 300 гр.
Крупный лук.
Специи по вкусу, соль.
Как делать самсу:
Готовое бездрожжевое тесто разморозить.
Свернуть, разделить на равные части. Пресс, сплющивание. Раскатать в тонкие лепешки.
Куриное филе нарезать кубиками, аналогично нарезать лук.Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Соединить ингредиенты в миске, посыпать специями и солью.
Распределите начинку по центру коржей, сформируйте треугольник, как на фото. Хорошо защипните края одежды. Смазать яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать при 180-190 o C. время приготовления — 30-40 минут.
Совет: как правило, берут бездрожжевое тесто, самса получается с приятным хрустом, который так всем нравится. Поклонники пышной мягкой выпечки могут приготовить пирожки на дрожжевом слоеном тесте.Но будьте готовы к тому, что вас не дождется сводящий с ума хруст.
Самса из слоеного теста с курицей, грибами и картофелем
Носить, разгуляться, добавить к картошке грибы, и тогда от пирога не оторвешься даже при самом сильном желании.
Тесто бездрожжевое — 500 гр.
Картофель — 100 гр.
Куриное филе — 300 гр.
Картофель — крупный клубень.
Крупный лук.
Грибы (шампиньоны) — 50 гр.
Перец, соль, зелень, масло подсолнечное.
Выпекаем:
Включите духовку для разогрева до 190-200 o C.
Ингредиенты для начинки нарезать небольшими кубиками. Перемешать, обжарить на масле 5-10 минут до легкого румяного цвета. Остудить начинку.
Раскатать пласты теста, скатать в колбаску.
Колбасу нарезать кусочками по 3-4 см. Снова скатайте каждый кусок.
Выложить начинку, слепить пирог, аккуратно защипнув края.
Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смажьте желтком, посыпьте специями. Время запекания в духовке 25-30 минут.
Видео-рецепт в помощь начинающим кулинарам. Следите за действиями, повторяйте, радуйте себя и своих близких вкусным домашним блюдом.
Самса — одно из самых вкусных блюд восточной кухни . .. Традиционно для начинки используют баранину, нарезанную кусочками и приправленную зеленью и специями. Но в наших краях блюдо заиграет новыми красками — самса по-разному фаршируется, разные виды мяса и других продуктов.Ниже представлены самые интересные и вкусные варианты этого блюда.
Готовое тесто, заранее приготовленное своими руками или купленное в магазине, значительно ускоряет процесс приготовления. А самса с мясом из готового теста готовится буквально за час, даже с учетом времени выпечки.
Продукты для изготовления 6 слоеного теста:
1 кг замороженного слоеного теста
0,4 кг любого вида мяса
0,3 кг лука
40 г семян кунжута
1 яйцо
1 чайная ложка соли и черного перца .
Способ приготовления следующий:
Вынуть тесто из морозильной камеры для размораживания. Пока оно размораживается, приготовьте начинку: мясо промойте и нарежьте мелкими кубиками. Можно купить уже готовый фарш или пропустить мясо через мясорубку.
Лук очистить и мелко нарезать, добавить к фаршу. Также в начинку добавляем специи и хорошо перемешиваем.
К моменту готовности начинки тесто уже можно использовать. Его нужно слегка раскатать, нарезать квадратными дольками размером примерно 10 на 10 сантиметров.
Положите примерно по столовой ложке начинки в центр каждого квадрата. Щипаем самсу так, чтобы получился треугольник. Чтобы шов был плотным, можно надавить вилкой на защипы.
Накройте противень пергаментом или специальным силиконовым ковриком для выпечки. Выкладываем получившиеся пироги и включаем духовку на разогрев.
Яйцо взбить в стакане и смазать им выпечку. Сверху слегка посыпать кунжутом.
Отправляем блюдо в духовку и варим треть часа при температуре 200 градусов.
Готовая мясная самса из слоеного теста сразу после духовки перекладывается на блюдо и накрывается полотенцем на 10 минут, после чего ее можно подавать к столу.
На заметку. Количество лука ни в коем случае нельзя уменьшать — по традиции его добавляют примерно в том же количестве, что и мясо. Сочность блюда зависит от количества этого овоща. И еще больше пересилит вкус мяса.
Рецепт приготовления на бездрожжевом тесте
Простое бездрожжевое тесто приготовить даже новичок в кулинарии.Самса, приготовленная из теста по этому рецепту, получается нежной и хрустящей.
Для теста взять:
0,5 кг пшеничной муки
0,4 кг сливочного масла
0,18 л холодной воды
1 столовая ложка уксуса
1 большое яйцо
½ чайной ложки соли.
Для начинки:
0,4 кг фарша
0,35 кг лука
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого перца
1 чайная ложка смеси приправ для мяса.
Для регистрации:
50 грамм черного или белого кунжута
1 яйцо
Способ приготовления:
Масло необходимо заранее заморозить. Достаточно подержать продукт в морозилке около получаса. После натереть на крупной терке и смешать с просеянной мукой.
Возьмите отдельную емкость для смешивания и используйте миксер для смешивания воды, яиц, соли и уксуса. Получив однородную жидкость, соедините ее с мучной смесью. Замесить тесто вручную. После этого можно сразу приступать к запеканию или отправлять в холодильник. Хранить тесто можно не более двух месяцев.
Чтобы приготовить самсу, осталось только приготовить начинку.Для этого нарежьте очищенный лук и добавьте его в фарш … Насыпьте туда соль и приправьте специями.
Раскатать тесто в пласт толщиной до 3-4 мм и нарезать небольшими квадратиками. Выложите в них начинку и скрепите края.
Взбить яйцо до однородности и нанести на поверхность восточных котлет. Присыпать кунжутом и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.
С курицей в духовке
Самса с курицей получается нежной и сочной.Если не все любят баранину или не хотят есть калорийную свинину — этот рецепт подойдет как нельзя лучше!
Продукты для самсы:
0,6 кг куриного филе без кожи и костей
0,4 кг лука
0,3 кг муки
80 гр сметаны
1/2 стакана воды
1-2 столовые ложки подсолнечника масло
соль перец.
Способ приготовления:
Свежее куриное филе положить в морозильную камеру на треть часа — подмороженный продукт будет легче разрезать на кусочки.Затем промыть и измельчить ножом.
Очистить лук, нарезать мелкими кубиками и добавить к курице.
Чтобы начинка гарантированно была сочной, в луково-куриную смесь влейте пару столовых ложек воды. Приправить перцем и солью, хорошо перемешать.
Налейте оставшуюся воду в миску и просейте в нее муку, слегка посолив. Самое простое тесто для самсы будет состоять из этих трех ингредиентов. Осталось хорошо вымесить, при необходимости подсыпав муку — тесто не должно быть тугим, но и не прилипать к рукам.
Полученное тесто разделить на 10 частей и скатать в лепешку. В центр каждой выложить начинку и заклеить края торта.
Все пироги выложить на противень и поставить в духовку на треть часа при максимальной температуре. Куриное мясо готовится очень быстро, поэтому долго запекать нет смысла.
Горячая самса с курицей подается на большом блюде. На каждый пирог рекомендуется класть чайную ложку сметаны.
На заметку.Для получения хрустящей корочки посыпайте выпечку каждые 10 минут, запекая в холодной воде.
Слоеное тесто с сыром
Самса с сыром просто тает во рту.
Состав:
1 стандартная упаковка готового слоеного теста
400 г свежего сыра сулугуни
2 средних яйца
2-3 зубчика чеснока
соль (количество зависит от солености сыра есть)
1 ч.л. перца
1 щепотка тимьяна
Пошаговое приготовление:
Порезать как можно мельче или натереть сыр, смешать со специями и 1 яйцом.
Раскатать тесто и нарезать кусочками размером 15 х 20 см.
Распределить начинку в равных количествах по тарелкам и соединить тесто так, чтобы получились прямоугольники. Выкладываем полученную самсу на смазанный маслом противень.
Оставшееся яйцо разделить на желток и белок. Желток развести парой чайных ложек воды и смазать им пироги.
Выпекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.
Предлагаем подавать сырную самсу с черным сладким чаем.
Рецепт дрожжевого теста с мясным фаршем
Самса из дрожжевого фарша получается сытной, нежной и мягкой.
Этот рецепт из категории «спешка»:
300 г смешанного фарша из свинины и курицы
200 г картофеля
500 г готового слоеного дрожжевого теста
1 средняя луковица
яйцо и кунжут для украшения
Набор приправ «к мясу».
Приготовление выглядит следующим образом:
Пока тесто оттаивает при комнатной температуре, приготовьте начинку.Для начала нужно очистить овощи, нарезать картофель мелкими кубиками, а лук мелко нарезать. Смешать овощи с фаршем и специями.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и в миске нарежьте кружочки. В середину выложить начинку и защипнуть края так, чтобы получились треугольники.
Взбить яйцо в стакане и смазать им самсу. Посыпьте небольшим количеством кунжута.
Выпекать пироги при 200 градусах полчаса, затем оставить еще на 10 минут в духовке и подавать.
Самса с мясным фаршем и картофелем будет сочнее и сытнее. Подходит как перекус в дороге, завтрак или перекус на пикнике.
Восточная самса с зеленью
Самса с зеленью имеет интересный пряный вкус. Однако он готовится очень быстро, так как его едят за ужином всей семьей.
Для приготовления возьмите:
3 стакана муки
200 мл кефира
3 яйца
300 г зелени (рекомендуем взять зеленый лук, укроп и шпинат)
200 г сливочного масла
⅕ мускатный орех, соль и столько же молотого перца.
Готовьте по следующей схеме:
Вам понадобится небольшая миска. Просейте в нее муку и положите охлажденное масло. Масло измельчить ножом, добавить кефир и соль. Хорошо вымесить до однородной массы. Тесто уже должно быть немного тугим.
Нарезать перья зеленого лука и шпинат и обжарить в масле. Вбить в них яйца и, непрерывно помешивая, довести до готовности. Укроп измельчить и смешать с яичной смесью. Оставить остывать.
Раскатать тесто, нарезать квадратами или кружками с помощью чашки / миски.Выкладываем начинку посередине и соединяем края.
Выпекайте при температуре 200 градусов примерно треть часа. Подавать, слегка посыпав зеленью.
На заметку. Домашнее тесто вкуснее магазинного. Поэтому рекомендуется заранее приготовить тесто и хранить его в морозильной камере небольшими порциями, разложенными по пакетам.
Приготовление классической самсы с говядиной
Самса с говядиной выходит очень сытно. Следует отметить, что при традиционном приготовлении самсы мясо режут на куски, а использование фарша — это славянский вариант.
Для приготовления взять:
500 гр говядины
300 гр лука
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки каждого перца, сухого чеснока и тимьяна
1 большое яйцо
200 г сливочного масла
стакан воды
30 г крахмала
20 г семян кунжута
2 желтка
Схема приготовления:
Мясо промыть под проточной водой и нарезать кубиками размером примерно 1 на 1 см.
Лук очистить и нарезать кубиками чуть меньше мяса.Смешать мясные кубики, лук и специи.
В отдельной емкости смешайте 50 г масла, воды и яйца. В этом случае вода должна быть горячей. Смешать муку и жидкость, замесить тесто. По консистенции тесто должно напоминать пластилин.
Растопить оставшееся масло на медленном огне и довести до отделения жира от сыворотки. В отдельной посуде убрать жир — он нужен для варки.
Тесто разрезать на равные части и раскатать тонко (не более 2 мм). Чтобы продукт не прилипал к скалке, используйте крахмал, распыляя его по поверхности коржа.Сверху смазать вареным жиром. Все три слоя сложить друг на друга, смазать, закатать и нарезать брусками. Отправьте в морозилку на 15-20 минут.
Достаньте тесто из холодильника. Каждую лепешку раскатать и выложить начинку. Приклеиваем и запекаем в духовке 20 минут. Затем смазать желтком, посыпать кунжутом и запекать еще полчаса.
Рецепт приготовления с бараниной
Баранина считается традиционной начинкой для восточной самсы.
Для приготовления вкусной традиционной самсы нужно взять:
1 кг баранины
300 г говяжьего жира
10 г тмина
20 г соли
5 г перца
700 г лука
50 г подсолнечного масла
20 гр кунжута
1 кг готового слоеного дрожжевого теста.
Схема приготовления:
Баранину очистить от жилок и пластов, нарезать очень мелко или пропустить через мясорубку вместе с жиром.
Лук очистить и мелко нарезать. Смешать с фаршем, специями и маслом.
Тесто раскатать тонко и нарезать квадратами. Выкладываем начинку посередине. Соедините края самсы, чтобы получились конверты. Смазать желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
С творогом из слоеного теста, обжаренный во фритюре
Слоеный творог — отличный десерт для посиделок с чаем.
По такому рецепту получается очень вкусное блюдо:
600 гр творога жирного
500 г готового слоеного теста
1 пакетик ванилина или ванильного сахара
½ ч.л. сахара
стопка молока .
Схема приготовления:
Раскатать размороженное тесто и нарезать квадратами.
Яйцо смешать с творогом, молоком, сахаром и ванилью.
Выложить начинку на тесто, склеить треугольниками. Разогрейте масло во фритюре и опустите конвертики на 5-7 минут. Готовую сладкую самсу оставьте на бумажных полотенцах под крышкой, чтобы излишки масла впитались в бумагу.
Сладкая самса подается с зеленым или травяным чаем с медом. Начинку можно дополнить яблоками, цукатами или изюмом.
Доброго времени суток! Уже почти полночь, все члены моей семьи, включая кошек, уже спят, а я пишу для вас рецепт и пью чай с вкуснейшей самсой, приготовленной моим мужем.К счастью, лето еще не скоро, но самса с курицей не может ждать! Это уже пятый «пирог» за вечер и меня совершенно не мучает совесть. Делюсь с вами рецептом этого замечательного блюда. С самого начала и до самого конца все готовка лежала на плечах мужа, но я иногда мешала камере и записывала процесс приготовления.
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото
Тесто для самсы будет слоеным, не готовое, покупное, я подробно расскажу как готовится.Запекается самса в духовке около сорока минут. Большую часть времени уйдет на приготовление теста и начинки. Обратите внимание, что куриное филе нарубается на фарш для самсы ножом. А еще нужно некоторое время, чтобы домашнее слоеное тесто остыло в холодильнике.

как приготовить самсу в домашних условиях
Состав:
Для теста:
2-3 стакана муки
1 стакан воды
100 г сливочного масла,
соли.
Для начинки:
куриное филе (муж отрезал пять бедерок),
2 луковицы,
зира,
соль,
перец,
немного горчицы.
Дополнительно потребуются:
1 желток (для смазывания самсы перед запеканием),
бумага пергамент,
масло подсолнечное.
Процесс приготовления:
Мы начинаем процесс приготовления самсы с замешивания теста. Просейте муку в глубокую миску, посолите ее.Растопите масло на водяной бане.

Смешайте часть масла с водой, сделайте углубление в муке и налейте в нее стакан воды и масла, постоянно помешивая.

Замесить эластичное тесто, которое затем ставим в холодильник на полчаса.

А теперь перейдем к начинке: куриное филе мелко нарезать, можно и лук мелко нарезать.

Мой муж долго копать луком не хотел, пропустил через мясорубку.Это идеальный вариант для тех, кто категорически не признает лук ни в каком виде — в процессе варки он полностью исчезнет и пропитает начинку самсы своим соком. После того, как мясо нарезано, а лук прокручен, посолите начинку, добавьте к ней специи и отложите в сторону.

Продолжаем работу с тестом. Достаем из холодильника и делим на три равные части. Сформируем из них пласты — каждую булочку раскатать и выложить друг на друга, предварительно смазав остатками сливочного масла.

Скручиваем наши пласты в рулет и убираем в холодильник на 2-3 часа.

По прошествии этого времени достаем наше тесто и разрезаем его на такие кусочки как на фото:

Каждый кусок теста раскатываем скалкой и выкладываем на него начинку.

Формируем вот такой замкнутый треугольный пирог:

Ставим наши заготовки на застеленный пергаментом противень (обязательно смазываем бумагу подсолнечным маслом!) И смазываем разбавленным небольшим количеством воды желтком.

При желании можно украсить самсу семенами кунжута, к сожалению, у нас его не было.

Отправляем самсу в горячую духовку на 40 минут, выпекаем при 200 градусах.

Наша домашняя куриная самса готова! Приятного аппетита!
Казалось бы, самса и диета несовместимы. Это так, но если все же учесть, что в этом рецепте вообще не используются животный жир, масло, яйца, молочные продукты, ничего не жарят, то можно назвать это самсой, пусть и с натяжкой, но диетическим продуктом… Почему нет? Постное тесто и нежирное мясо.
Куриный фарш из куриной грудки, без кожи и жира. Те, кто любит жирнее, могут успешно приготовить фарш по своему рецепту.
Тесто для самсы пресное, без разрыхлителя, яиц, сметаны и прочего. Он получается мягким, но в то же время без лишних калорий. В общем, это мое любимое тесто для таких изделий и национальных пирогов. Только раскатать его нужно тонко, это важно.
Итак, для приготовления диетической самсы с куриным фаршем мы возьмем все вышеперечисленные продукты.
Положите постное в миску. куриный фарш, добавить нарезанный тонкой соломкой лук, любую рубленую зелень — у меня есть кинза, укроп и зеленый лук, а также мои любимые специи. Сюда подойдут зира, кориандр, черный или красный перец, приправы для мяса и др. Еще добавляю свои любимые хмели-сунели)))
Хорошо перемешать и приправить фаршем. Не пугайтесь, что лук крупно нарезан — при запекании самсы он только придаст ему нужной сочности и незаметен в начинке.Никогда не измельчайте лук для самсы на мясорубке, чтобы начинка не получилась «каменной».
Для теста смешать воду с солью и растительным маслом. Всыпать муку, исходя из сорта. Может, она тебе нужна немного больше, чем я.
И замесить мягкое тесто … Не забивайте его мукой, замешивая тесто на столе, пусть оно будет мягким. С добавлением растительного масла замешивать такое тесто очень легко, оно практически не липнет к рукам.
Дайте тесту «отдохнуть» под полотенцем примерно 10 минут, и вы можете приступить к лепке самсы.
Сделайте из теста жгут, разрежьте его на равные части. Размер кусочков произвольный: чем крупнее кусок, тем больше будет самса. Каждый кусок теста разгладить на столе, присыпав его мукой, и тонко раскатать.
Поместите начинку в середину и сформируйте самсу.
Края теста можно аккуратно защипнуть, а можно просто обернуть тесто треугольником.
Готовые изделия выложить на противень швом вниз.Чтобы что-либо не прилипло и не испачкало противень, лучше использовать пергаментную бумагу, которую можно выбросить после выпечки.
Смажьте самсу взбитым яйцом для получения красивой корочки и посыпьте кунжутом. Можно не смазывать яйцом, тогда самса получится бледной. Выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета. Примерно 20-30 минут, но ориентируйтесь на свою духовку.
Готовую самсу на горячем противне сбрызнуть холодной водой и накрыть полотенцем.Оставить в таком виде на 10-15 минут.
Тогда можно полакомиться вкусной выпечкой . .. Тесто не плотное, как должно быть для таких изделий. Это не дрожжевые и не масляные пироги … Диетическая самса с курицей тоже может быть подана с любым соусом — аджикой, томатным, например, кетчупом или чесночной сметаной, в общем, на ваш вкус.
Наслаждайтесь!

Рецепт самосы из говядины | Все рецепты
Очень понравилась начинка, но подумал, что тесто филло не подлинное.Я получил этот рецепт от индийского друга … 2 стакана простой муки ¼ ч. Л. Соли 4 столовые ложки масла / топленого масла 4 столовые ложки воды Метод для базы 1. Смешайте все ингредиенты основы пальцами до образования теста. При необходимости добавьте еще немного воды. 2.Месите тесто около 10 минут или пока оно не станет однородным. 3. Положите его в пластиковый пакет и оставьте на 30 минут или дольше, если возможно, в холодильнике. Затем, я думаю, вы берете кусок теста размером с грецкий орех и раскатываете его примерно до 4 дюймов в поперечнике. Выложите пару ТБ начинки, сложите тесто полукругом, сожмите швы, закатайте края и обжарьте до золотистого цвета. Извините за длинный пост, но надеюсь, что это поможет.знак равно
Это здорово, но у меня есть два предложения и совет. 1) Используйте пасту из зеленого чили вместо свежего чили.Вы можете найти его на индийских / пакистанских рынках. Также известен как чатни с зеленым чили. 2) Используйте обертки самосы вместо теста фило, если фило слишком рассыпчатое. С ними легче работать, и они не так легко расслаиваются при приготовлении. Также можно найти на рынках Индии / Пакистана. Совет) Я использовал оладьи в южном стиле вместо целого картофеля. Они уже отварены и нарезаны, поэтому время варки намного меньше. В основном вы просто разогреваете картофель и горох.Затем смешайте вместе, как рекомендуется. (Южный стиль — это тот, который нарезан кубиками, а не измельчен.)
Отличный и вкусный рецепт, который тоже легко приготовить! Часть детства я жил в Индии, и мне больше всего нравится индийская еда. .. и этот рецепт встречает полное одобрение и такой аутентичный вкус! Однако, как и почти все повара на этом сайте, я изменил несколько вещей. Картофель нарезал мелкими кубиками и сварил с горошком — не месил. Я использовал больше семян тмина (мне нравится аромат вареных семян тмина в индийских блюдах) и добавил 2 — 3 столовые ложки лимонного сока в конце приготовления начинки (после того, как были добавлены картофель и горох) — это дает немного острого вкуса (во многих вегетарианских рецептах самосы требуется лимонный сок).Я не использовала филло-тесто, а использовала готовое тонкое слоеное тесто для пирогов — оно очень приятно слоеное при жарке и очень вкусное сочетание с начинкой. Обертки от яичных рулетов не предназначены для самосы и не отражают вкус самосы, поэтому, пожалуйста, не используйте их! Если вообще, лучше приготовить собственное тесто, хотя это может занять больше времени. Браво и еще раз спасибо за этот отличный рецепт!
Обожаю этот рецепт. Говяжий фарш — вот что делает самсу такой вкусной. Не позволяйте длинному списку ингредиентов отпугнуть вас от этого; мясную смесь довольно легко приготовить, как только вы все соберете (помогает, если вы отмеряете все специи, по крайней мере, за день). Я люблю класть говядину в разогретые лепешки и сверху посыпать тертым сыром. Ням. Что касается самосы, когда я впервые ее приготовил, я запек ее в духовке при температуре 400 градусов, пока тесто не стало золотистым (по мнению других рецензентов).Я также намазываю тесто топленым маслом перед тем, как поставить самсу в духовку. И я использовал обертки от спринг-роллов. Поскольку я стараюсь не есть слишком много углеводов, я обычно не использую картофель при приготовлении мясной смеси. На мой взгляд, вкус такой же хороший.
Я приготовил их с куриным фаршем, горстью изюма и без кинзы и зеленого чили. Они были просто замечательными! Для более здорового варианта запекайте выпечку в духовке при температуре 400 градусов до румяной и хрустящей корочки. Я натерла внешние поверхности топленым маслом, чтобы они хорошо хрустели. Я подозреваю, что фарш из индейки тоже можно было бы использовать. Мы с друзьями весело готовили и ели их 🙂 Если у вас закончился чеснок, вам подойдет и столовая ложка чесночного порошка. Также добавьте чайную ложку гарам масала для прекрасного вкуса и приятного аромата. Однако тесто из филло не делает их похожими на настоящую самсу.Я предлагаю использовать обертки из вонтона или яичных рулетов, чтобы имитировать тестообразную и толстую доброту подлинных самос. Мы с друзьями удвоили рецепт и ели их как еду, пока не насытились. Они неплохие 🙂 Также, если вы уже подрумянили мясо, просто приготовьте лук отдельно и перемешайте все вместе. Я думаю, что это было бы здорово с остатками индейки!
Ищете что-то необычное для вашей следующей встречи. ..вы нашли !! Мне понравился этот рецепт, хотя я внес несколько незначительных изменений. С тестом филло немного сложно работать, поэтому я купила готовые ракушки филло, они выглядят как миниатюрные чашки из слоеного теста. Я наполнил каждую смесью самосы и вместо того, чтобы жарить, выложил их на противень и запекал до тех пор, пока верхняя часть не подрумянится.
Теперь мне не придется идти в индийский ресторан, чтобы съесть одну из моих любимых закусок.Получилось очень вкусно. Я добавила немного измельченных сушеных перцев чили в начинку, чтобы добавить еще немного специй. Для теста я использовала рецепт, опубликованный AuntWebbie (спасибо!). Это была идеальная консистенция, и я смог без проблем изготовить обертки. Самосы для меня вкуснее, когда тесто тонкое, а начинки много. Отличный рецепт! PS — Только с одним у меня были проблемы. Судя по рецепту, это звучит так, как будто горох надо раздавить картошкой, но я не разбивал горошек.Я думаю, так вкуснее.
Я использовал вегетарианский говяжий фарш и обертки от вонтона (которые были как раз подходящего размера). Они вышли великолепно.
Нам это понравилось! У меня не было ни филло, ни других оберток, и мне не хотелось идти в магазин, чтобы купить что-то, но у меня было несколько лепешек в холодильнике. Это было здорово! Я посыпала его сыром Чеддер и Моцарелла и жарила на гриле в духовке 5 минут, чтобы сыр расплавился. После того, как у каждого из нас было по одному, мы сделали еще 2, но положили каждому немного средней сальсы. Сочетание начинки самосы с начинкой из сальсы сделало его идеальным блюдом. Было дано Да, пожалуйста, сделайте это еще раз, так что я буду 🙂
Я пробовал сделать это, может быть, это просто не было нашим вкусом, но нам это не понравилось, нужно что-то еще, но я не знаю что.
Узбекская самса — королева узбекской кухни, история и происхождение узбекской сомсы
Узбекская сомса — королева узбекской кухни. Неудивительно, что Джами поет самсу в своем рубае.
Узбекская самса — сытное запеченное блюдо узбекской кухни для праздников и повседневной жизни, с разнообразными начинками на любой вкус.
Не путайте самсу и пирожок с мясом.Это совершенно разные вещи. При относительном сходстве ингредиентов они меньше нравятся друг другу, чем плов и рисовая каша.
История и происхождение узбекской самсы
Этимология слова самса не совсем ясна. Возможно, это слово иранского происхождения. Таджикское слово «санбуса» или «самбуса», персидское «самбусе» или «санбусе» переводится как «пирожное» и восходит, возможно, к персидскому сомболу, означающему «ухо, шпиль». Таким образом, этимология слова восходит к термину, относящемуся к сырью (мука, тесто), из которого было приготовлено это блюдо.Таким образом, самса, появившаяся в иранских СМИ, развивалась в среде турок Центральной Азии.
Неизвестно, когда именно это блюдо появилось на праздниках, но упоминания о чудо-самсе были обнаружены во время правления Гильгамеша — правителя Шумера, жившего почти пять тысяч лет назад. И рецепт узбекской самсы не изменился.
Uzbeksamsarecipe
Самсу можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, и это очень и очень просто. Итак, приготовим узбекскую самсу.
Узбекские рецепты самсы значительно обогатились после завоевания территории Средней Азии Российской империей (1865-1917 годы). Например, раньше в Средней Азии мука высшего качества не использовалась, и только потом ее завозили европейскому населению из России, а также картофель и капусту. Тем не менее, узбекская самса остается непревзойденным блюдом узбекской кухни.
Сегодня самса готовится из мяса (баранина, курица, говядина) с овощами (тыква, картофель, лук), а также с грибами, яйцами, горошком, зеленью и даже сладкими начинками.Завершающим волшебным вкусом узбекской самсы являются специи, обогащающие вкус начинки. Это зира, черный и красный перец и семена кунжута.
Традиционно узбекская слоеная самса изготавливается из слоеного теста и выпекается в Узбекистане в тандыре — среднеазиатской печи особой формы.
Узбекская слоенка-самса, запеченная в тандыре, имеет неповторимый вкус и аромат.
Рецепт традиционной узбекской самсы следует.
На 3 стакана муки 200 мл.воды, 1 яйцо, 100 гр. сливочного масла 0,5 ч. соли. Для фарша 400 гр. фарша, 100 гр. овечьего жира, 300 гр. лук, соль и перец по вкусу.
Как приготовить узбекскую самсу
Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в полотенце и дать полежать 12-15 минут. Тонкое (1 мм) тесто раскатать в большой пласт. Смазать всю поверхность топленым жиром, скрутить рулет. Рулет из теста нарезать кусочками по 5 см. широкий и каждый кусочек свернуть в короткий суккулент. В середину каждого хлопья положить по столовой ложке фарша, выложить узбекскую самсу прямоугольной, овальной, треугольной или круглой формы и запечь в духовке или тандыре.Фарш готовится следующим образом: нарезать мясо, добавить нарезанный лук, заправить солью и перцем, хорошо перемешать и обжарить на противне в небольшом количестве жира, остудить до замороженного жира и фаршировать самсу. При запекании в духовке формы смазать маслом и поставить в горячую духовку. Готовность определяется по румяной корочке.
Раньше узбекскую самсу пекли в тандыре исключительно на угле — вкус и аромат этой самсы неописуемый! Узбекская самса сегодня пекется в тандыре. Это особый вид, именуемый здесь «порядком самсы».«Он отличается размерами, вкусом, ароматом, в нем много овечьего жира, лука и, как правило, целых кусков рубленого мяса.
Где попробовать вкуснейшую узбекскую тандырную самсу
В населенных пунктах Узбекистана самса продается на улицах и на рынках, в киосках, ларьках и тандырах, примерно так же, как в американских городах продают хот-доги, а в городах России — пироги
Если вы находитесь в Ташкенте и хотите попробовать лучшие узбекские тандырные самосы, обязательно отправляйтесь в Бодомзар.Вот 12 видов узбекской самсы: самса из баранины, самса из баранины, самса курица, самса на ребрах, самса с кази, самса с картофелем, самса с тыквой.
Под навесом стоит огромный поднос, завернутый в теплый плед. Вы подходите к подносу, и улыбающаяся восточная красавица спрашивает вас: «Что за самса?» И вы скажете: «А что там?»
А она развернет одеяло и начнет перечислять: «самса с бараниной, самса говяжья, самса куриная, самса на ребрышках, самса с кази, самса с картошкой, самса с тыквой… «
И вы потеряете дар речи от золотого великолепия, раскрывшегося перед вами на подносе, и в вашей голове будет только одно: «Отдай все!»
Виды узбекской самсы в разных регионах Узбекистана
В нашем славном Узбекистане много разновидностей узбекских самос, ведь в каждом регионе своя самса и в каждом регионе она прекрасна. Наибольшей любовью сограждан пользуются Джизакская и Бухарская самса.
В рецептах узбекской кухни есть сладкие самосы с начинкой из фруктовых джемов.Это блюдо хорошо подается к чаю. Какую начинку для самсы вы не выберете — хрустящую и нежную, она действительно тает во рту. Забыть аромат этой удивительной узбекской самсы невозможно!
Samsa — еще один всемирно известный бренд Узбекистана, секреты производства которого передаются строго в семье из поколения в поколение.
Употребление узбекской самсы с медицинской точки зрения
Научно доказано, что самса — абсолютно «правильный» продукт.Натуральный жир в этом продукте — это «хороший» холестерин, делающий наши кровеносные сосуды хрупкими, а не тот, который находится на стенках в виде бляшек. И приготовленное по традиции в тандыре, это блюдо представляет собой небольшой диетический курс.
Компания Peopletravel предлагает вам замечательные сытные туры в Узбекистан, где вы сможете отведать узбекскую кухню, одновременно познав узбекскую культуру и менталитет.
Видео об Узбекистане

Самса с курицей »Сайт красоты и здоровья женщин
Самса — восточная кухня. Что-то отдаленно напоминает наши лепешки, которые она тоже заливает тестом. Лепестчатым бывает только пресное тесто. Начинка обычно состоит из мяса, но иногда самсу делают с картофелем или смешивают с мясом и картофелем. Но главное, что должно быть в начинке — много лука. Именно он придает сочность. По правилам самса выпекается в тандыре — специальной глиняной печи. Но при отсутствии такового его можно приготовить в обычной духовке. Мы расскажем, как приготовить куриную самсу.
Слоеный с куриным самсой
Состав:
Для теста:
мука — 4 стакана;
яйцо — 1 шт.;
вода теплая — 1 стакан;
масло сливочное — 100 г;
Соль — щепотка.
Для начинки:
окорочка куриная — 2 шт .;
лук репчатый — 500 г;
соль, тмин, черный перец — по вкусу.
приготовление
Добавить яйцо в теплую воду, перемешать, добавить соль, размягченное масло. Хорошо перемешайте и медленно начинайте вводить просеянную муку. Замесить тесто, оно должно получиться достаточно плотным. Разделить на 3 части, накрыть крышкой и оставить примерно на полчаса.А пока готовим начинку. Для этого нужно снять мясо с костей. Готовое филе брать нельзя, фарш сухой, поэтому мясо снимаем с ножек жирными ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать, смешать с нарезанным кубиками мясом. Добавьте соль, черный перец и тмин — это придаст CAMCE неповторимый вкус.
А теперь вернемся к тесту: одну часть раскатки раскатать тонким слоем и слегка смазать топленым маслом. Резервуар оставляем, масло должно высохнуть. Раскатайте вторую часть, аккуратно переложите на первый слой, а также смазочное масло.Аналогично повторите с третьей частью. Кстати, чтобы перенести тонкий пласт теста и не сломать его, удобно использовать скалку: она тянет тесто, как вы раскатываете, и переносная, но раскатка уже есть. Лист теста должен быть примерно одинакового размера. Когда масло застынет, начинаем скручивать плотный рулет. Затем нарежьте его кусочками примерно по 1,5 см. Каждый кусок теста нащупываем кончиком своей маленькой тяги и запечатываем разрез. Убираем ломтики в холодильник, на 15 минут берем наш мини-рулет, кладем склеенный край и аккуратно начинаем скатывать.Середина, не сильно давить, перекатиться через край. Теперь на каждый ломтик выкладываем лепим и начинку по треугольнику. Выкладываем на противень швом вниз. Выпекать в хорошо разогретой духовке около 30-35 минут. Если хотите получить золотисто-коричневый цвет, то минут за 15 до конечного продукта можно смазать яйцо. У вас получилась настоящая узбекская куриная самса.
Самса с курицей и сыром
Состав:
Для теста:
маргарин — 100 г;
мука — 250 г;
холодная вода — 100 г;
Соль — щепотка.
Для начинки:
бедра куриные — 2 шт .;
сыр твердый — 200 г;
лук репчатый — 300 г;
соль и специи — по вкусу.
препарат
В просеянную муку всыпать соль и натертый на крупной терке маргарин, перемешать, кусочки маргарина не должны слипаться. Затем залить холодной водой и быстро замесить тесто. Здесь идея в том, что маргарин не тает со временем, эти кусочки послужат масляной пробой.Убрать тесто в холодильник на 30 минут. Тем временем приготовить начинку: мясо с жиром срезать с кости, снять кожицу, добавить измельченный лук и нарезать небольшими кубиками сыра. Все перемешать и добавить соль и специи. Затем вытаскиваем тесто, раскатываем из него рулет, в котором делим на небольшие кусочки. Каждый кусок раскатываем в тонкий круг, на середину кладем начинку и защипываем край, придавая форму треугольника. Эти продукты выкладываем на противне швом вниз и смазываем их желтком, взбитым столовой ложкой воды.Выпекать при 200 градусах около 30 минут.
Как приготовить самсу с курицей и картофелем?
Состав:
Тесто слоеное готовое бездрожжевое — 1 упаковка;
куриные окорочка — 2 шт .;
Картофель — 300 г;
лук репчатый — 300 г;
Чеснок — 2 зубчика;
кунжут;
соль и специи — по вкусу.
заготовка
Готовое слоеное тесто предварительно разморозить и раскатать в тонкий пласт.Разделить на части. Начинка: картофель очистить и нарезать кубиками, лук мелко покрошить, мясо срезать с ножек и тоже измельчить, посолить, поперчить, отжать через чесночный пресс. Все хорошо перемешать. В середине каждого куска теста выкладываем начинку и защипываем край. Укладываем на противень швом вниз, смазываем яйцом и присыпаем кунжутом. Запекать в духовке при 200-220 градусах примерно полчаса. Самса с курицей и картошкой готова. Приятного аппетита!
Easy Samosa (рецепт с очень хрустящей корочкой и низким содержанием углеводов)
Samosa — индийская закуска во фритюре с картофелем со специями.Это простой рецепт самосы с пошаговыми инструкциями по складыванию самосы, а также советы по приготовлению лучшей начинки самосы.
Легкая самоса
Самоса — восхитительная и аппетитная индийская закуска, приготовленная с картофельной начинкой со специями. Это популярная уличная еда в Индии, которую продают уличные торговцы. Начинка оборачивается обертками Samosa в форме треугольного конуса. Затем они обжариваются во фритюре до золотистого качества.
Я люблю самсу и всегда ем ее в индийских буфетах.Я загружал их кучей и погружал зубы в хрустящую доброту. Они такие хорошие!
Начинка Самосы
Начинка из картофеля, зеленого горошка, лука и специй.
Лучшая начинка с идеальным балансом вкуса и текстуры. Картофель не должен быть слишком мягким или ломким. Оно должно быть ароматным с используемыми специями, но не слишком острым.
Тесто для самосы и обертка для самосы
Традиционное тесто самса готовится из муки майда, разновидности муки, доступной в Индии.В качестве заменителя можно использовать универсальную муку. Другие ингредиенты теста включают масло, соль, воду и семена карамболя или аджвана.
Изображение предоставлено: Всегда голодный
Я обычно использую замороженные обертки для спринг-роллов, чтобы сэкономить время. После жарки во фритюре получается самая хрустящая самоса.
Как складывать самосу
Чтобы сложить самосу в форме треугольника с помощью оберток для спринг-роллов, вам нужно для начала взять чайную ложку начинки и положить ее в верхнюю центральную часть куска обертки.
Смажьте внешние края обертки яичным белком, сложите и сформируйте треугольник. Сожмите края и все углы, чтобы убедиться, что он плотно закрыт и нет утечки.
Самоса полезна?
Самоса — это здоровая закуска или блюдо для вечеринок, в котором всего 94 калории. Несмотря на то, что они обжарены во фритюре, вы можете убедиться, что они не пропитаны маслом, сливая излишки масла на бумажные полотенца после жарки во фритюре
Обычно их подают с полезным соусом для окунания (зеленым чатни) из кинзы, мяты, чеснока, перца халапеньо, йогурта и сока лайма.
Мне нравится есть их как простую закуску без соуса для макания. Они вкусные без лишних калорий.
Подавать самсу с:
Чтобы приготовить полноценный домашний ужин в индийском стиле, приготовьте следующие блюда.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 93 калории на порцию.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
5 секретов до 20-минутного ужина
Уловки для быстрого и легкого питания!
Доходность: 5 человек
Самоса — индийская закуска во фритюре с картофелем со специями.Это простой рецепт самосы с пошаговыми инструкциями по складыванию самосы, а также советы по приготовлению лучшей начинки для самосы.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 30 минут
Состав
1/2 фунта (0,2 кг) очищенного картофеля
2 столовые ложки масла
1/4 маленькой луковицы, нарезанной кубиками
1/4 стакана измельченного зеленого горошка
1 столовая ложка карри-порошка
1/2 чайной ложки порошка чили
1 чайная ложка сахара
соль по вкусу
1 яичный белок
обертки для спринг-роллов, разрезанные на 3 равных прямоугольника
масло для фритюра
Инструкции
Варите картофель 10 минут или пока он полностью не приготовится. Слейте воду и дайте остыть. Снимите кожуру с картофеля, разомните и разомните картофель тыльной стороной ложки.
Нагрейте сковороду и добавьте масло. Обжарьте лук до ароматности, прежде чем добавить картофель и зеленый горошек, порошок карри, порошок чили, сахар и соль. Варить несколько минут. Снимите со сковороды и дайте остыть.
Выложите 1 чайную ложку с горкой начинки и поместите в верхнюю центральную часть обертки. Смажьте внешние края обертки яичным белком, сложите и сформируйте самосу треугольником.Зажмите края и все углы, чтобы убедиться, что они плотно закрыты и нет утечки. Повторяйте то же самое, пока начинка не закончится.
Обжарьте самсу во фритюре при температуре 350 ° F до золотистого цвета. Удалите из масла с помощью ситечка или шумовки и переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Подавать теплым.
Информация о питании
Размер порции
5 человек
Сумма на порцию Калории 93 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 5 г Натрий 19 мг Углеводы 9 г Волокно 2 г Сахар 2 г Белки 2 г
.

Китайская кухня курица: Китайская кухня с курицей, 175 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Китайская кухня с курицей, 175 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Куриное филе 700 г

Соевый соус 2 столовые ложки

Рисовое китайское вино 2 столовые ложки

Кукурузный крахмал 1 столовая ложка

Арахисовое масло 80 мл

Сычуаньский перец 2 столовые ложки

Зеленый лук 3 стебля

Очищенный несоленый арахис 75 г

Чеснок 2 зубчика

Имбирь 10 г

Черный рисовый уксус 1 столовая ложка

Чили-паста 1 столовая ложка

Сушеный перец чили 12 штук

Лук-порей 2 штуки

Сахар 1 чайная ложка

основные блюда с курицей, 129 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Куриное филе 700 г

Соевый соус 2 столовые ложки

Рисовое китайское вино 2 столовые ложки

Кукурузный крахмал 1 столовая ложка

Арахисовое масло 80 мл

Сычуаньский перец 2 столовые ложки

Зеленый лук 3 стебля

Очищенный несоленый арахис 75 г

Чеснок 2 зубчика

Имбирь 10 г

Черный рисовый уксус 1 столовая ложка

Чили-паста 1 столовая ложка

Сушеный перец чили 12 штук

Лук-порей 2 штуки

Сахар 1 чайная ложка

Китайские рецепты с курицей и соевым соусом

Куриное филе 700 г

Соевый соус 2 столовые ложки

Рисовое китайское вино 2 столовые ложки

Кукурузный крахмал 1 столовая ложка

Арахисовое масло 80 мл

Сычуаньский перец 2 столовые ложки

Зеленый лук 3 стебля

Очищенный несоленый арахис 75 г

Чеснок 2 зубчика

Имбирь 10 г

Черный рисовый уксус 1 столовая ложка

Чили-паста 1 столовая ложка

Сушеный перец чили 12 штук

Лук-порей 2 штуки

Сахар 1 чайная ложка

Курица по-китайски с овощами рецепт – китайская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриное филе 300 г

Морковь 1 штука

Оливковое масло 3 столовые ложки

Соевый соус 2 столовые ложки

Гречневая лапша 400 г

Сладкий перец 2 штуки

Репчатый лук 1 головка

Бальзамический уксус 2 столовые ложки

супы с курицей, 20 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Куриный бульон 500 мл

Куриное филе 400 г

Тофу 100 г

Грибы шиитаке 30 г

Сушеные древесные грибы 5 г

Кинза 3 веточки

Яичный белок 2 штуки

Кукурузный крахмал 2 чайные ложки

Светлый соевый соус 2 столовые ложки

Темный соевый соус 2 чайные ложки

Черный рисовый уксус 2 столовые ложки

Темное кунжутное масло 2 чайные ложки

Растительное масло 5 мл

Масло с чили 5 г

Сахар 1 чайная ложка

Соль 2 г

китайских куриных блюд, английское и китайское меню из курицы в Китае

Цыпленок нежный, вкусный, богатый питательными веществами и оказывает питательное воздействие на здоровье. Блюда из курицы доступны по всему Китаю, и это наиболее распространенное белое мясо. Китайцы считают, что курицу можно есть почти все части, в том числе и ножки.

Пакетик дрожжей сколько грамм: Пакетик сухих дрожжей — 5 ответов на Babyblog

сколько грамм дрожжей в чайной ложке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.

Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.

Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.

Дрожжи Сухие Саф-Момент — «🍞 Домашняя выпечка с дрожжами «Саф-Момент» — это всегда вкусно, быстро и легко. Я тоже отдаю победу этим дрожжам, хотя они уже победители премии «Товар года» »

Всем доброго времени суток!

Я очень люблю готовить, но в мою готовку раньше входили, только самые обычные блюда (первое, второе, компот), а вот стряпать я начала совсем недавно, а всё потому что, в руки мне попались рабочие дрожжи. Меня ни кто не учил, как нужно ставить тесто, я самоучка, а где то иногда смотрела видеоролики. Каждый раз я обжигалась на дрожжах, вообще не понимала, почему у меня не получается тесто. Бросала это дело, но как то решила ещё раз попробовать, и решила я в тот раз, довериться дрожжам Саф-Момент, забегая вперёд, я не прогадала с ними.

Место покупки: их можно купить в любом супермаркете, моя последняя покупка была в магазине «Пятёрочка»

Цена покупки: 10,70 руб по акции (обычная цена на них 16 руб)

Производитель: ООО «Саф-Нева», Россия

🔸🔶 УПАКОВКА

Маленький красно-беленький пакетик, с изображением повара, который сыплет дрожжи, замешивая тесто

Дрожжи Сухие Саф-Момент, отзыв

Чтобы узнать интересующие моменты о дрожжах, на обратной стороне вся необходимая информация

Дрожжи Сухие Саф-Момент, отзыв

СОСТАВ

дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор (сорбитан моностеарат)

Пищевая ценность в 100 гр продукта

белки — 49 г
жиры — 6 г
углеводы — 40 г
калорийность — 410 ккал

У нас же маленький вес пакетика, значит пищевая ценность будет намного меньше.

✂️ Пакетик с дрожжами открывается только с помощью ножниц, ни каких дополнительных насечек при открывании не предусмотрено.

Вскрыв упаковку, мы наблюдаем вот такие малюсенькие гранулки, дрожжевая смесь, я бы её так назвала

Дрожжи Сухие Саф-Момент, отзыв

Запах обычных дрожжей, без какого либо постороннего запаха.

⏺️ Вес дрожжей 11 грамм, и производитель рассчитал, что это ровно на 1 кг муки. Когда я ставлю тесто, то обычно у меня уходит 600 гр муки, на разную выпечку, своя мера дрожжей, но в основном это не больше 7 гр. Целый пакетик у меня ни когда не уходит за раз, всегда остаётся. Чем больше дрожжей, тем сильнее ими пахнет выпечка, я не фанатка такого, и кладу их без фанатизма. Даже маленькая мера, очень хорошо поднимает тесто.

Дрожжи Саф-Момент являются быстродействующими, и их можно сразу добавлять в муку. На этом этапе я бы хотела немного остановиться. Не всегда это правило действует, всё же качество выпечки зависит, как правильно использовать дрожжи. Если тесто сдобное (в нём будет присутствовать: яйца, молоко, сливочное масло), то тогда лучше сделать опару, так мы проверим не только работоспособность дрожжей, но и в дальнейшем им будет легко «работать» в тесте. Так как эта смесь (сдоба) тяжёлая для дрожжей. А если тесто намечается простое, то смело можно добавлять их сразу в муку.

Дрожжи «Саф-Момент» в приготовлении🍞🍔

Но, а теперь хочу показать, как же всё таки эти маленькие гранулки ведут себя в тесте, и насколько они хорошо активируются.

Я пеку разную выпечку, ставлю разное тесто. Жарю на сковороде, и выпекаю в духовке, и вся выпечка получается с первого раза. Мука конечно тоже играет не маловажную роль, но без хороших дрожжей, хоть что делай, тесто не поднимется.

Моё любимое тесто — это сдобное, опарным способом. Сначала делаю опару. После замешиваю все ингредиенты, и ставлю в духовку для поднятия, на 1 час. Духовка выключенная, включаю только лампочку (она даёт тепло). За это время тесто поднимается очень хорошо, даже иногда пытается сбежать, но я подхожу во время, а иначе домочадцы останутся без вкусняшек😉

Дрожжи Сухие Саф-Момент, отзыв

Из этого подоспевшего теста выпекаю сладкие конвертики, и последний раз делала печёные пирожки с курицей

Дрожжи Сухие Саф-Момент, отзыв

А это беляши

Дрожжи Сухие Саф-Момент, отзыв

Гамбургеры домашние

Дрожжи Сухие Саф-Момент, отзыв

Выпекаю мини пиццы, вот здесь я дрожжи кладу прямо в муку

Дрожжи Сухие Саф-Момент, отзыв

❗ Кстати на упаковке с дрожжами имеется подсказка, что для пиццы предназначены специальные дрожжи этой же фирмы. Интересно их попробовать, чем же они отличаются от обычных. В продаже я их не видела ни разу.

Очень люблю свой домашний хлебушек, рецептов хлеба у меня много разных. А дрожжи одни — «Саф-Момент». Тесто на хлеб подходит тоже очень отлично, даже с самым минимальным количеством дрожжей, обычная мера не больше 2,5 чайных ложек

Дрожжи Сухие Саф-Момент, отзыв

Тесто поднялось сверх нормы, что когда хлебушек испёкся, я его не могла достать из формы. Поэтому даже получился не идеальным кирпичиком.

Как то сделала много теста, и пришлось разделить на два хлеба. Одна форма квадратная, другую взяла круглую для куличей. Было опасение, что хлеб в круглой может не получится, так как форма эта силиконовая. Но, нет тесто поднялось и там, и там

Дрожжи Сухие Саф-Момент, отзыв

Из силикона даже легче достать готовое изделие, но при нарезке не много не знаешь, с какой стороны начать резать

Дрожжи Сухие Саф-Момент, отзыв

Несмотря на то, что у меня есть формы для выпекания хлеба, всё же иногда из них трудно достать готовый хлебушек. И я выпекаю его просто круглым, кладу тесто на противень, и выпекаю так в духовке. Это самый вкусный хлеб, который не крошится в отличии от магазинного, и без всяких там консервантов.

Дрожжи Сухие Саф-Момент, отзыв

А теперь поделюсь рецептом, спрячу его в цитаты, так как не мной придуман
Ингредиенты:
мука — +-500 гр
вода тёплая — 350 мл
дрожжи Саф-Момент — чайная ложка с верхом
соль — 1 ч.л.
сахар — 1,5 ч.л или 1 ст.л (кто не любит солёный хлеб)
масло подсолнечное — 3 ст.л
Все ингредиенты смешиваем, если муки мало подсыпаем, но много не кладём, дабы не забить тесто мукой, а то получится тугое тесто. Лучше пускай липнет к рукам, зато хлебушек получится мягоньким. Замешиваем тесто и оставляем на расстойку на 1 час. Далее обминаем и формируем шар, на этом этапе я кладу сразу на противень, и убираю снова подходить на 30-40 минут. Далее выпекаем, в разогретой до 200°С духовке, 30 минут. Иногда у меня уходит чуть поменьше, всё зависит от вашей духовки.
Хлебушек готов, наслаждаемся и угощаем домоцадцев.
Вся выпечка очень вкусная, тесто не пахнет дрожжами, готовые изделия очень мягкие, пышные. Если остались на следующий день, то пирожки не черствеют, разогрели в микроволновке, и выпечка снова, как только что испечённая. Дрожжи «Саф-Момент» не подвели меня ни разу. Это конечно же не всё представлено, что я готовлю, где то я уже выкладывала другое, в других моих отзывах. Это мои не единственные дрожжи, в моей кулинарной копилки их два вида, «Саф-Момент», и другие, их я покупаю на протяжении нескольких лет, и пока на данный момент, не экспериментирую, и не беру другие. Меня эти полностью устраивают.

Как хранить
Ни каких специальных условий хранения нет, всё предельно просто, в сухом прохладном месте, и конечно же не при солнечных лучах. Всю пачку я ни когда не расходую, поэтому у меня всегда остаётся, и остатки я не выбрасываю. Производитель советует вскрытый пакетик хранить в холодильнике, я так не делаю. Все продукты на выпечку должны быть тёплыми (комнатной температуры), а я иногда не знаю буду я печь сегодня (завтра) или нет. Я утром встаю, а мне домашние просят пиццу, поэтому долго дрожжи у меня не лежат, и открытые я храню при комнатной температуре, и даже с таким хранением они меня не подводят. Если конечно же вы готовите не часто, то вообще советую остатки выбросить и купить новую пачку дрожжей.

ПЛЮСЫ ➕
быстродействующие
можно добавлять сразу в муку
выпечка не пахнет дрожжами
выпечка вкусная, мягкая и долго нечерствеющая
быстрорастворимые (опара готовится быстро)
тесто поднимается хорошо
невысокая цена (а когда по акции в двойное приятно)
МИНУСЫ ➖
Всё же минус для меня один есть
неудобная расфасовка
Мне бывает не удобно высчитать 6 или 7 грамм, приходится переводить на чайные ложки, 11 грамм это много для меня. Поэтому хорошо было бы, если «Саф-Момент» имел бы разную расфасовку.
За этот недостаток я не буду снижать звёзды, ведь главное результат от выпечки, качество дрожжей на хорошем уровне, я рекомендую.

Всем спасибо за внимание!
Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным
У всех любителей заниматься кулинарией, а в частности дрожжевой выпечкой, возникает один вопрос сколько сухих дрожжей необходимо положить в тесто, а большое разнообразие фирм производителей сухих дрожжей провоцирует сомнения: какую же фирму лучше выбрать? А, если в рецептуре указано количество свежих прессованных дрожжей, а у вас их нет, то, чаще всего, вы на свое усмотрение определяете сколько сухих дрожжей положить в выпечку.
Выбрать лучшие свежие дрожжи – просто
Когда вы возьмете в руки брикет свежих дрожжей, то он не прилипнет к рукам. Дрожжи отламываются мелкими пластами идентичными по структуре домашнему творогу. При этом вы можете услышать “поскрипывание” на пальцах. Свежие прессованные дрожжи имеют коричневый цвет, а если вы заметили прожилки желтоватого цвета, то такие дрожжи старые. Осмотрите уголки дрожжей, их структура ни чем не должна отличатся от основной массы дрожжей, если вы видите, что они заветренные, то эти дрожжи плохие.
Но самым главным отличием свежих прессованных дрожжей от испорченных, является запах. Пахнут хорошие прессованные дрожжи “остро” и “хлебно”. А присутствие сладких ноток в запахе – это первый признак их не свежести.
Свежие дрожжи можно без опаски заменить на сухие дрожжи – это никак не повлияет на итог выпечки. Сколько сухих дрожжей необходимо положить, для замены, к примеру, 3 г свежих, это количество равно 1 грамму. Таким образом, если первоначальная рецептура предполагает наличие 30 г живых дрожжей, то вы можете смело их заменить на 10 г сухих дрожжей.
Но разные кулинарные источники не всегда сходятся в одном мнение: сколько сухих дрожжей необходимо положить. Некоторые источники утверждают, что 2 чайные ложки равны 25 г прессованных дрожжей, или, что 10 г свежих дрожжей равны 1 ч. л. Все это индивидуально, и каждый веберет для себя сам сколько сухих дрожжей положить в кулинарное изделие.
Поэтому производители сухих дрожжей позаботились о том, чтобы вы не путались в значениях, и стали указывать сколько сухих дрожжей необходимо положить на замену живых прессованных дрожжей. Помимо этого, они еще указывают на сколько грамм муки предназначен один пакетик сухих дрожжей.
Вот, вам к примеру, информация с пакетика сухих дрожжей, на которых подробно описано сколько сухих дрожжей необходимо положить:
В пакетике быстродействующих сухих дрожжей находится 7г продукта, которые можно использовать в 500 г муки. Содержимое пакетика равно 21-25 г свежих дрожжей. Если в рецептуре указанно количество 50 г свежих дрожжей, то нужно два таких пакетика.
Дрожжи Dr.Oetker, имеют пакетик номиналом 11г, который равен 60 г прессованных свежих дрожжей, и предназначен для 1 кг муки. В пакетики около 4-х чайных ложек. Таким образом одна чайная ложка этих дрожжей равна 15 г прессованных дрожжей.
Имейте ввиду, что оптимальная температура сбраживания равна – 30°С, если температура будет больше, то дрожжи просто испортятся.
Желаете купить вареную сгущенку?
Подробнее про сухие дрожжи
Поставщик кондитерского сырья «Торговый Дом «Тортснаб»
Мы предлагаем скидки на всю продукцию, размещенную в разделе «Акции и скидки»! Чтобы получить скидку на продукцию, подпишитесь на уведомления о новых акция и скидках в разделе «Подписка». Далее при оформлении заказа сообщите электронную почту, которую Вы указали при совершении подписки нашему менеджеру и получите скидку! Спешите совершать выгодные покупки в компании ООО «Тортснаб»!
Всё о дрожжах и не только.
Информация с сайта Все рецепты с моими дополнениями.

Дрожжи — это микроскопические микроорганизмы (одноклеточные грибы), которые в процессе размножения выделяют углекислый газ (и другие вещества), поднимающие и разрыхляющие тесто.
Дикие дрожжи можно обнаружить везде: в воде, воздухе, на поверхности растений.
Человечество давно научилось «отлавливать» дрожжевые споры и выводить из них различные дрожжевые культуры: винные дрожжи, пивные дрожжи, хлебопекарные дрожжи.
Для выпечки используют 3 вида дрожжей: свежие прессованные, сухие (активные и быстрорастворимые) и дрожжевые закваски (опары).

1. Свежие прессованные дрожжи представляют из себя брикеты серовато-коричневого цвета, содержащие около 70% влаги. Такие дрожжи перед использованием нужно растворить в теплой воде (30-35С) без соли. Свежие дрожжи можно хранить в холодильнике около 2 недель или в морозилке 2-3 месяца.

Пропорция для несдобного дрожжевого теста ???

На каждые 100 г муки обычно идет 5 г свежих прессованных дрожжей ???
500 г муки = 25 г дрожжей, 1 кг муки = 50 г дрожжей. (Для хлебопечки берите почти в 2 раза меньше свежих дрожжей, а для сдобы — больше).

!!! Сделала несдобное дрожжевое тесто ( без яиц, с небольшим количеством растительного масла и с 3 ст. л. сахара на 1 кг. муки).
В готовом изделии сильно чувствовался дрожжевой привкус — не могла есть. Думаю, что для постного теста эта пропорция неверна, слишком большая. А вот там, где уже яйца и сахара побольше — в самый раз.
В сталинской “Книге о вкусной и здоровой пище” для куличей на 1 кг. муки надо 40 — 50 гр. свежих дрожжей, а общий разброс для дрожжевого теста от 20 до 50 гр. свежих дрожжей на 1 кг. муки (т. е на 100 гр. муки от 2 до 5 гр.)
Для такого несдобного теста для жареных пирожков из этой же книги по ГОСТу на предприятиях на 100 гр муки необходимо 2.5 гр. свежих дрожжей

Для сдобного ( куличного) теста нужно примерно на 1/3 больше дрожжей.

Если тесто ОЧЕНЬ сдобное, то можно увеличить и до 1/2.

Замена свежих дрожжей на сухие

Стандартная пропорция для замены: 1:3 , т.е. 10 г сухих = 30 г свежих.
В одной чайной ложке 3.5 г сухих дрожжей, поэтому 1 ч.л. сухих дрожжей = 10 г свежих, 1.5 ч.л. = 15 г свежих, 2 ч.л. = 20 г свежих, 2.5 ч.л. = 25 г свежих.

2. Сухие дрожжи разделяют на сухие активные дрожжи и быстрорастворимые дрожжи.

Сухие активные дрожжи отличаются тем, что их нужно замачивать в теплой воде (40-45 С) с небольшим количеством сахара, 10 минут. Если у вас именно эти дрожжи, вы найдете инструкции для замачивания на упаковке.
Быстрорастворимые дрожжи мгновенно растворяются (у них мельче гранулы), их не нужно замачивать. Они очень часто используются для выпечки хлеба в хлебопечке.

В 1 чайной ложке примерно 3.5 г сухих дрожжей
Пакетик 7 г = 2 + 1/4 ч.ложки. Пакетик 10 г = 3 ч.ложки или 1 ст. ложка

Открытую банку с сухими дрожжами ( у меня на фото) надо хранить в холодильнике.

Замена одного вида сухих дрожжей на другой

Если в рецепте указаны быстрорастворимые дрожжи, можно взять сухие активные, увеличив количество на 25% (и предварительно растворив их в воде).
И наоборот, сухие активные дрожжи можно заменить быстрорастворимыми 1 ч.л. активных = 3/4 ч.л. быстрых.
Отсюда 1 ч.л. сухих активных дрожжей = 10 г свежих, а
1 ч.л. быстрорастворимых дрожжей = 12,5 г свежих,
Но! Быстрорастворимые дрожжи могут не выдержать повторной расстойки. Обычно достаточно одного поднятия и расстойки изделий на противне.

Хлебопекарные дрожжи

Это быстродействующие дрожжи, в которые часто добавляется аскорбиновая кислота для улучшения структуры мякиша.

3. Дрожжевая закваска (опара) — это натуральные дрожжи, которые используются в выпечке с незапамятных времен.

Закваска готовится из простой смеси муки и воды (иногда винограда, картофельного отвара), которую оставляют на несколько дней «киснуть».
В смесь попадают дрожжевые споры, которые начинают быстро размножаться благодаря «усиленному питанию» (муке).
Часть готовой опары используется для выпечки, а часть оставляется для выращивания новой порции.

Некоторые «античные» опары передавались в семьях из поколения в поколение.
Хлеб на такой опаре получается совершенно особенный, благодаря многочисленным разновидностям дрожжевых культур, которые успели в ней поселиться. На опаре можно печь любые изделия из дрожжевого теста.
——————————————————————————————————————————
Я находила разную информацию о весе сухих дрожжей в 1 ч.л. — в этой статье 3.5 гр, в других — 5 гр.
Решила проверить — взяла 1 чайную мерную ложку — надо набирать без горки, вровень с краем.

И использовала электронные весы — положила 10 чайных ложек (для более точной картины и уменьшения погрешности).
Получилось ровно 30 гр.
Так как в повседневной жизни мы обычно набираем с небольшой горкой, то 3.5 гр. — это правильная цифра.

—————————————————————————————————————————
Советы от Ирины Кутовой с ГК.

1.Штаммы сухих дрожжей растут значительно быстрее, чем штаммы свежих. Результат разный.
На сухих дрожжах тесто мелкопористое, более сухое, менее вызревшее и менее ароматное. Но на живых дрожжах тесто более капризное.
——————————————————————————————————————————
2.Если температура на кухне 24-26 градусов, то
— опара поднимается 20 минут на сухих дрожжах и 40 минут на свежих,
— первый подъём теста идёт 1 час на сухих дрожжах и 2 часа на свежих,
— в формах тесто подходит 1-2 часа на сухих дрожжах и до 3-х часов на свежих.
Для сокращения времени подъёма в формах можно
а) поставить формы в тёплую воду,
б) поставить формы около тёплой батареи,
в) поставить формы в духовку при температуре 30-40 градусов, если таких цифр на шкале нет, то духовку можно разогреть до тёплого, потом выключить, поставить формы и оставить их в остывающей духовке.
——————————————————————————————————————————
3. Если тесто не поднялось ( молоко горячее — дрожжи были сварены)
Разведите то же количество дрожжей в небольшом количестве молока, чтобы получилась жидкая кашица.
И вмешайте в тесто.
Вмешивать придётся долго, так как жидкая часть с трудом будет проникать в густую. Но если это сделать, то тесто будет спасено.
—————————————————————————————————————————-
4. Время расстаивания зависит от качества дрожжей и от энергетики человека.
У меня куличи по одному и тому же рецепту бывало вырастали за 1 час, а бывало и за 12.
—————————————————————————————————————————-
5. Если кулич подгорел снизу — подгорелый низ нужно аккуратно срезать.
А в следующий раз поставьте формы с тестом на противень, заполненный крупной солью, тогда низ не подгорит.
—————————————————————————————————————————-
6. Я делаю куличи не слишком сладкими.
Во-первых, мне не нравится чрезмерная сладость, во-вторых, большое количество сахара тормозит развитие дрожжей.
Если Вы хотите, то количество сахара можно увеличить. Но я бы не советовала превышать пропорцию 1 стакан муки — 2/3 стакана сахара.
С пропорцией 1:0,5 уже довольно сладкое тесто.
—————————————————————————————————————————-
7. Из куличей поучаются замечательно вкусные сухарики. Кулич нужно порезать потоньше и подсушить в духовке до розового цвета.
Ещё из куличей можно делать шарлотки (пудинги) — с ягодами, с яблоками, с вареньем.
А ещё можно сухой кулич пропустить через мясорубку и из получившейся муки сделать печенье.
—————————————————————————————————————————-
8. Глазурь наносится на верхушку кулича. Если глазурь густая, то её намазывают ложкой или прямо рукой. Если жидкая, то в неё можно обмакивать куличи, держа их кверх ногами.

Кулич может быть горячим или тёплым или полностью остывшим. Это зависит от того, насколько сухую корочку из глазури Вы хотите получить. Я, например, люблю, чтобы глазурь была полностью высохшей, поэтому я её наношу сразу после того, как вынимаю куличи из духовки.
—————————————————————————————————————————-
9.После выпекания можно закрыть куличи сверху полотенцем и дать постоять 10-15 минут. А можно извлекать сразу. Какой способ выбрать каждый решает сам, кому как удобнее.
Важно: если куличи высокие и узкие при извлечении из форм их нужно сразу же укладывать на бок на мягкую подушку, потому что в вертикальном положении они могут опасть.
—————————————————————————————————————————-
10. Про закрывание верха.
Если форма высокая и узкая, то верх практически не заветривается.
Если широкая, то заветрится обязательно.
Вот два способа этого избежать, которыми я чаще всего пользуюсь.
а) Сбрызнуть верх водой.
Недостатком способа является то, что тесто сверху размягчается и стенки пузырей истончаются. И если размокание сильное, то верх после запекания не будет гладким. Я этот способ использую при выпечке хлеба или больших пирогов.
б) Сделать из фольги крышечку. Сформировать фольгу так, чтобы она получилась в виде высокого купола. И закрепить её не на тесте, а на краях формы. Тогда под крышкой воздух будет достаточно влажный, чтобы не дать тесту засохнуть и там будет достаточно места для беспрепятственного роста.
—————————————————————————————————————————
11.Если трескается верхушка — перед выпечкой поставьте на дно духовки широкую ёмкость с кипятком. Пар будет размягчать тесто сверху и корочка не лопнет.
Или — есть такой способ при выпечке караваев: если после последнего замеса очень острым ножом или лезвием сделать не глубокий крестообразный надрез на тесте, то этот надрез предохранит изделие от растрескивания. Кроме того надрез увеличивает поверхность корки и при дальнейшем подъёме в духовке они развернутся и тесто ещё больше поднимется.
—————————————————————————————————————————-
12. Маленькие куличи желательно выпекать отдельно от больших.
Вместе их можно выпекать только в том случае, если духовка хорошо держит температуру. Т.е. при открывании духовки, когда будут доставаться маленькие куличи, температура в духовке не сбросится.
—————————————————————————————————————————-
13. Кулич нужно сразу вытряхнуть из формы?
Ответ: смотрите на корочку. Если корка высокая, твёрдая, то можно сразу вытряхнуть.
Если тонкая и нежная, то можно сверху положить полотенце и подождать минут 15, а потом уже вытряхивать кулич из формы.
——————————————————————————————————————————
14. Через какое время после выпекания нужно вынимать куличи из формы?
Если кулич очень нежный и может опасть — полотенце постелить на мягкую подушку. Вторым полотенцем подхватить форму, наклонить её так, чтобы она легла горизонтально. И вытряхнуть из неё кулич. Кулич должен лечь не на верхнюю часть, а на бок. Сразу закрыть его сверху вторым полотенцем. Переворачивать несколько раз. Минут через 15-30 кулич можно поставить на дно.
Если кулич крепкий.
Вытряхнуть его из формы на бок и сразу поставить на дно. Укутать в полотенце целиком или частично — оставив верхушку не закрытой. Если верх не закрыт, можно сразу на него нанести глазурь.
—————————————————————————————————————————
15 . Почему готовые паски «опали», т.е. уменьшились в высоте раза в 3 по сравнению с тем, какими они были, когда я достала их из духовки?
Вероятности:
1. Был резкий перепад температур, т.е. в комнате было холодно.
2. Сразу же после выпечки извлекли изделия из форм, не дав им «зафиксироваться».
3. Если куличи были высокие, а остужали их «стоймя», а не лёжа на боку на мягкой подкладке.
4. Некоторые рецепты куличей не подходят для больших форм.
—————————————————————————————————————————-
16 . Для куличей лучше использовать живые дрожжи — тесто получается более правильным.
Если используются сухие дрожжи типа САФ-момент, то этап подхода теста в шаре можно пропустить — вымесить тесто, добавить в него цукаты и разложить по формам. Когда тесто увеличится в 2 раза, а лучше в 3 раза, — начать выпекать.
Если дрожжи не моментальные, то нужно делать всё так же, как и с живыми дрожжами.
Количество сухих дрожжей определяется в зависимости от производителя.
Нужно посмотреть на упаковке, сколько дрожжей требуется на 1 кг муки. Это количество нужно для сдобного теста. А для куличного теста дрожжей нужно на треть больше, чем для сдобного.
—————————————————————————————————————————-
17. Как хранить кулич? Можно так.
А если с глазурью — остужаю кулич в полотенце. Тут есть хитрость — низ и бока нужно умудриться завернуть, но сладкую шапочку оставить снаружи.
Я предпочитаю покрывать глазурью куличь ещё горячим, почти сразу после выпечки. Поэтому глазурь быстро сохнет и не пачкает полотенце.
Потом я хорошо остывший кулич прямо с полотенцем ставлю в п/э пакет.
Если шапочка полностью сухая, то надуваю пакет и завязываю его.
Если ещё мокроватая, то оставляю её торчать наружу из пакета.
—————————————————————————————————————————
18. Пользоваться стеклянной формой для выпечки куличей я не советую — её сколько ни мажь и не обсыпай, она всё-равно прилипает. Единственный вариант — загородить и дно и стенки стеклянной формы бумагой для выпечки.
Лучше всего банки из — под зелёного горошка.
—————————————————————————————————————————
19. Тесту нужно дать очень хорошо вырасти — чем больше вырастет тесто в форме, тем легче и пушистее в итоге будет кулич.
—————————————————————————————————————————
20. Сливочное масло очень большую роль играет в песочном тесте. А вот в дрожжевом оно не заметно. Главный аромат придаёт ваниль.
—————————————————————————————————————————
21. Замесила опару и она быстро опала. Теперь тесто на этой опаре не поднимается. Что делать ?
Если опара хорошо поднималась, значит просто упорно ждите, когда тесто поднимется. Для ускорения поднятия поставьте миску с тестом поближе к батарее или в тёплую воду.
Второй вариант. Если думаете, что дрожжи были дохленькие. Затворите ещё опару из половинного состава. Как подрастёт — вмешайте в тесто и добавьте муки.
——————————————————————————————————————————
22. Желательно из такого реанимированного теста не делать большие куличи. Лучше много маленьких в консервных банках.
—————————————————————————————————————————
23. После введения изюмо-цукатов тесто в форме не захотело вставать. Вылезло на 1/2 — 2/3, вместо в 2-3 раза. Что делать?

Нужно ждать до упора — не ставить в печь, пока не наберётся нужная высота.

Когда разложите в формы, обязательно дождитесь, чтобы тесто увеличилось как минимум в два раза. Хотя для некоторых рецептов желательно, чтобы увеличение было в 3 раза.
Даже если тесто будет расти медленно, всё-равно не торопитесь и дождитесь правильного подъёма.
—————————————————————————————————————————-
На литр молока сколько дрожжей сырых
БУДЕТ ВКУСНО!
Популярные статьи
«И опыт- сын ошибок трудных!»- добрые советы по дрожжевому тесту
Пресное дрожжевое тесто приготовить очень легко и в то же время очень сложно. В чём же секрет выполнения удачного пирога? С этим вопросом лет в 16 я обратилась к бабушке. Та ответила, что ничего секретного и сложного здесь нет. И поведала мне тайный рецепт своих пирожков…
Необходимо взять кружечку водички или молочной сыворотки, палочку мокрых дрожжей и муки добавить, “сколько возьмёт”. Конечно же, немножко сахара и ложечку соли. Масла растительного, чтобы тесто к рукам не липло. Замесить, всё поставить в тёплое место.
Если и вас, милые хозяюшки, тоже посещали подобные мысли, читайте дальше!
Во-первых, выкиньте из головы мысли о неудаче. У нас всё получится!
Во-вторых, необходимо точно придерживаться правильной рецептуры.
В-третьих, нужно найти этот самый правильный рецепт. Чем мы сейчас и займёмся.
В поисках подсказок я перерыла интернет, выудила более или менее правдоподобные рецепты простейшего дрожжевого теста. Спасибо одному сайту, где профессиональный пекарь давала рекомендации по соотношениям муки, воды, дрожжей и сдобы. Опираясь, на её подсказки, я быстро сообразила. Как отличить рецепты настоящие от выдуманных рецептур? Полюбуйтесь, например, на 1 грамм дрожжей 700 грамм муки. О том, что тесто поднимется, я молчу. Может быть, чудо и произойдёт. Мало того, тесто вымешивать не нужно вовсе. И, как ни странно, получается очень вкусное изделие. Прямо весь поднос сам за раз съел! Почти 1 кг теста! Сразу видно, чистые фантазии.
Правильные пропорции очень важны
Я начала испытывать всё это дело на практике. Итак, милые дамы, очень важно соблюсти пропорции муки и жидкости. Если речь идет о пресном дрожжевом тесте, то на 1 кг муки добавляем 500-600 мл жидкости. Всё зависит от назначения теста. Если мы хотим приготовить пиццу, фокачча, рыхлую лепёшку то добавляем 600 мл воды или молока. Если перед нами стоит задача испечь пирог с грибами, капустой, какой-нибудь расстегай, то кладём 500 мл воды. Если это обычные жареные, печёные пирожки с ягодами, то воды добавляем где-то 550 мл. Для простого макового рулета придерживаемся формулы: 1 кг муки на 560 мл воды. Экспериментируя, каждая хозяйка на практике сама поймёт, сколько чего нужно в каждом определённом случае. Ещё многое зависит от муки. Если она хорошего качества, всё кладём по рецепту. Если мука “расходится”, то её нужно сыпать немного больше. Если мы хотим приготовить сдобное дрожжевое тесто, тогда соответственно и количество дрожжей нужно увеличивать прямо пропорционально количеству сдобы (яиц, жира, сахара).
Сколько брать муки и дрожжей
Теперь поговорим о соотношении мука – дрожжи. На 1 кг муки 10-12 грамм сухих дрожжей. Они так и продаются в пакетиках по 11 грамм. Есть упаковки по 100 грамм. Тогда отмеряем чайными ложками. Одна чайная ложка с маленькой горочкой – это где-то 5 грамм. Лучше, конечно, когда имеются точные весы. Но при многократном приготовлении быстро понимаешь, сколько чего нужно.
Проверила первый рецепт, где указывалось, на 500 г муки 11 г сухих дрожжей. Пироги взошли на радость замечательно. Но в пирожках присутствовал неприятный запах избытка дрожжей. Тесто получилось жестковатое. Что слишком, то не хорошо. То есть 500 г муки спокойно поднимутся и на 5 г сухих дрожжей. Если же положить дрожжей меньше, то им трудно придётся.
Теперь о соотношении мокрых дрожжей к сухим. Если в рецепте прописано 30 грамм мокрых дрожжей, то смело их можно заменить на 10 грамм сухих (грубо говоря, 2 чайные ложки). И соответственно, 5 грамм сухих дрожжей (1 чайная ложка) равняется 15 граммам мокрых.
Сахар и масло
Сколько класть сахара? Для сладких пирогов я применяю 4 столовые ложки на 1 кг муки. Избыток сахара приведёт к нежелательным эффектам. Лучше положить больше сахара в начинку. Для пиццы, капустных пирожков 1-2 столовых ложки на 1 кг муки. Вообще обойтись без сладости нельзя. Потому что дрожжевые грибки – сладкоежки.
Растительное или сливочное масло или смалец кладут в расчёте на 500 г муки 70-100 г жира. Соответственно, на 1 кг муки 200 г масла. Это число может немного колебаться. Всё зависит от назначения теста.
Готовим дрожжи
Дрожжи распускаем в тёплой кипячёной водичке. Идеальная температура – 36-40 градусов по Цельсию. При 50 градусах процесс брожения замедляется, а при 60 – останавливается вовсе. Когда дрожжевые грибки проснутся, можно услышать радостное шипение и увидеть пенную “шапочку”. Этот замечательный процесс начинается уже через 10 минут. Если этого не произошло даже в течение получаса, значит что-то выполнено неверно. Может быть, температура воды не подходит, или дрожжи неактивные, или сквозняк мешает. Дрожжи могут быть старыми, давно лежалыми, либо замороженными, а потом размороженными. Если речь идёт о мокрых дрожжах. Сухие тоже бывают разного качества. Лично у меня был следующий неприятный каверзный случай. Зимой тесто я обычно ставила на батарею. Там температура как раз подходящая. Но дело было летом. Я поставила тёплую воду с дрожжами на солнечный подоконник. Там температура составляла тридцать шесть, как и требуется. Но пенной “шапочки” не видно было. Лишь несмелые пузыри появились только через полчаса. Недолго думая, смешала жидкость с мукой. Замесила тесто. Снова поставила на солнечный подоконник. Час прошёл. А шар с тестом и не думал увеличиваться в размерах. Что такое? Почему? Оказывается, температура внутри теста была недостаточной. Это я поняла, когда сунула руку вовнутрь. Всему виной стало открытое окно. Сквозняк незаметно сделал своё чёрное дело. Унёс необходимое тепло. Дрожжевые грибки просто замёрзли. Я спасла положение. Нагрела воды до 45 градусов. И поставила посудину с квашнёй на паровую баню. Всё это замечательное дело заботливо укутала полотенцами. Результат не заставил себя долго ждать. Через полчаса тесто “вышло из берегов”. Получился, конечно, не такой воздушный, как хотелось пирог, но всё-таки съедобный.
Вымешиваем
Дальше необходимо масло вылить в муку. И ручками, ручками вымесить до рассыпчатого состояния. Должна получиться воздушная сыпучая масса из муки и жира. Ложкой или рукой сделать посередине углубление в муке. В получившуюся ямку вылить распущенные дрожжи. Ложкой от краёв к центру смешиваем жидкость с мукой. Важное правило. Вливаем жидкость в муку, а не наоборот.
Сколько раз вымешивать? Советуют по-разному. Особенно, если вы хотите приготовить какую-нибудь экзотическую лепёшку. Типа фокачча. Но опыт показывает, что лучше всего вымешивать два раза, а на третий лепить изделия. Тогда тесто получится мелкопористым, воздушным и лёгким, наполненным воздухом. Поэтому и для пиццы, и для фокаччи советую вам не лениться, вымешивать 2 раза.
Итак, вымесили тесто первый раз. Формируем шар, накрываем его пекарской бумагой, полотенцем. Ставим в тёплое место (36-40 градусов по Цельсию). Там оно у нас должно увеличиться в объёме хотя бы в 2 раза. По времени этот процесс занимает от 30 минут до 1 часа. Затем снова вымешиваем тесто 5-10 минут. Зачем это нужно? Чтобы наполнить его кислородом и дать возможность дрожжевым грибкам и дальше перерабатывать сахар с получением углекислого газа. Он и поднимает наше тесто. Если вовремя не вымесить, то тесто закиснет, появится запах спирта. Это происходит где-то через 1,5-2 часа после вымешивания. При недостатке кислорода дрожжи вместо полезного нам углекислого газа начинают выделять алкоголь. Подкисшее тесто вместо того, чтобы “всходить”, расползается в разные стороны и имеет неприятный запах. Так что здесь важно схватить золотой момент.
Далее вымешиваем второй раз. Снова формируем шар, укутываем его и ставим в тёплое место (36-40 градусов). Тем временем быстро готовим начинку. Потому что, пока вы будете лепить пирожки, тесто будет продолжать “всходить”. Если долго его держать при комнатной температуре, процесс брожения будет продолжаться. А мы не должны превысить те самые 1,5-2 часа. Второй раз тесто всходит быстрее и увеличивается в объёме уже раза в три. Сразу приступайте к формированию ватрушек, плюшек, пирожков.
Если дело касается мелких изделий, действует простое правило. Пока вы слепите последний пирожок, первые уже можно жарить. Если у нас пирог, дайте ему 20-30 минут на подъём. Смажьте поверхность приготовленной заранее смесью. Одно яйцо взбить венчиком с двумя чайными ложками молока до образования воздушной пены. Когда пирог поднимется, смело отправляйте его в разогретую духовку. Булочки готовы через 20-30 минут, смотря от их размеров. Пирог печётся
40-60 минут.
После того, как пироги вынуты из печи, их нужно щедро сбрызнуть водой, компотом или сладким чаем (если изделие сладкое). И сразу же завернуть в полотенца и одеяла. Дать ещё потомиться пару часов. Это нужно для того, чтобы корочка не была жёсткой. Чтобы изделие было мягким и приятным. Иначе наша булка будет похожа на сухарик, который трудно откусить. Потом кренделя можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Никогда не кладите горячий пирог в целлофановый пакет. Тесто запарится. И из него можно будет лепить, как из пластилина.
Итак, приведу парочку рецептов для разных дежурных случаев.
Рецепт универсального дрожжевого теста №1
Можно использовать для пиццы, фокаччи, кулебяки, пирожков с капустой и так далее.
1 кг муки
550 мл кипячёной тёплой воды
10 грамм сухих дрожжей
1 чайная ложка с горкой соли
200 грамм жира (масла постного, сливочного, смальца, маргарина)
2 столовые ложки сахара.
Рецепт универсального дрожжевого теста №2
Подходит для сладкого пирога, кранча, пирожков.
1 кг муки
550 мл воды или молока
4 столовые ложки сахара
1 пакетик ванилина
0.5 чайной ложки соли
200 грамм масла
10 грамм сухих дрожжей (или 30 грамм мокрых).
Древнее пекарское искусство живёт и процветает. Многие хозяйки возрождают народные традиции. Готовят дома прекрасные воздушные булочки, ватрушки, пироги, пирожки и крендельки, радуя родных и близких. С опытом приходят знания, умения, навыки. Каждый раз тесто получается всё лучше и лучше. Чего и вам желаю. Творческих радостных успехов!
Дрожжевое тесто на молоке, как пух. 5 вкусных и простых рецептов на пироги
Добрый день дорогие подписчики!
Сегодня очень интересная тема и наверняка знакома каждому из Вас, немного намекну. Помните бабушкины пирожки? А вспомните какие воздушные они, а как хрустят. А запах по утрам который так и пытается сказать «Вставай, а то не хватит или не останется», и вот еле качаясь ты подходишь к кухне и видишь эту румяную красоту. И тут же просыпаешься. Предлагаю научиться готовить дрожжевое тесто, а потом удивить своей выпечкой всю свою родню, а может даже и коллег по работе.
А сколько всего разного и вкусного можно испечь, если научиться основному. Помните недавно мы пекли с Вами куличи на Пасху, куда в состав шёл всё тот же ингредиент «дрожжи», который придаёт нашей массе пышность. А мы пользуясь этим, добавим немного начинки и наслаждаемся приятным вкусом.
Чтобы сготовить такую вкусняшку достаточно запастись терпение, т.к. такая сдоба имеет свойство созревать в теплом месте. Ну и конечно приобрести необходимые продукты, миксер Вам не потребуется, можно и замесить руками, получается отлично. Я делаю без помощи какой либо техники.
Классический рецепт с добавлением масла (маргарина)
Приготовить такое тесто достаточно просто, это отличный вариант, как для пирогов так и для булочек. А если в составе не использовать ванилин, то и для жаренных пирожков подойдёт. Оно получается очень вкусным и воздушным, а благодаря добавленному сливочному маслу сдобным.
молоко теплое — 0.5 литров
свежие дрожжи(сырые) — 33 гр или сухие дрожжи — 11 гр
сахарный песок — 5 ст.л
соли — 1 ч.л
масло растительное — 1/3 стакана
мука пшеничная — 700 гр
ванилин( по желанию)
Первым делом необходимо подготовить все наши продукты. Они должны быть все качественные и свежие, особенно это касается дрожжей. Иначе они у Вас просто не поднимутся, а тесто не получится. Подготовим опару: берем глубокую чашу и тарелку всыпаем в неё дрожжи если они сухие, или кладем сырые, добавляем сахар и разминаем их при помощи вилки
Добавляем 3 столовых ложки теплого, но не горячего молока и хорошенько смешиваем. Сюда же кладем 2 столовых ложки муки и перемешиваем до однородной массы и оставляем для набухания, где то на 10-15 минут, будет достаточно
А пока займемся остальными продуктами к тесту, в оставшуюся муку всыпаем сахар, соль и ванилин, перемешиваем
В эту же смесь вливаем молоко и растительное масло, сюда же закладываем забродившие дрожжи замешиваем тесто
Готовая масса должна получится довольно тягучей и мягкой. Если оно прилипает к Вашим рукам, смочите их в растительном масле и скрутите в шарик. Оставьте на расстойки в теплом месте, предварительно накрыв чашу салфеткой или плёнкой
Время созревания теста может варьироваться в зависимости от тепла, которое будет помогать ему
А вот когда Ваше тесто поднимется и станет воздушным можно приступать к приготовлению блюд из него, например пирожков и пирогов.
Простое дрожжевое тесто для жареных пирожков и беляшей
Очень люблю баловать своих любимых пирожками, а муж предпочитает беляши. Предлагаю Вам испробованный вариант отличной выпечки, готовьте от души и у Вас всё получится
молоко — 1 стакан
мука пшеничная — 3 стакана
дрожжи — 2 ст.л
сахар — 1 ст.л
соль — 1/3 ч.л
масло растительное — 4 ст.л
В подготовленную миску вливаем теплое, к нему добавляем дрожжи, сахар, соль и растительное масло, перемешиваем. В конце разбиваем яйцо
В эту же массу всыпаем порцию муки, постепенно, постоянно мешая ложкой. Готовое тесто оставляем в теплом месте что его дальнейшего созревания
Муку используем только просеянную, так Вы её освободите от лишних примесей и она насытится кислородом, благодаря чему Ваше тесто получится пышным
Тесто настаивается около час, после чего его снова мнём и используем в готовки. А если Вы хотите, чтобы Ваша выпечка получилось ещё пышнее, помните тесто и снова поставьте его на расстойку. И так повторите три раза, это избавит Ваше тесто от лишнего воздуха и придаст ему некую пышность
Это тесто идеальный вариант для пирожков и беляшей, оно подходит и для жарки пончиков. Но тогда сахара следует использовать немного больше. Но и в то же время не переусердствуйте, иначе выпечка будет гореть на сковороде. Можно уже готовые посыпать сахарной пудрой.
Технология приготовления на сухих дрожжах и молоке
Знаю, что большинство хозяек всё же пользуются сухими дрожжами, и редко используют сырые. Они очень удобны в хранении, выпечка получается гораздо воздушней. Важно использовать только свежие и качественные, у тех что вышел срок подниматься не станут
кефир 300 мл
яйцо куриное — 2 шт
масло растительное — 150 мл
дрожжи сухие — 10 гр
молоко — 100 мл
сахар — 1,5 ст.л
соль — 1,5 ч.л
мука — 600 гр
Берём теплое молоко наливаем его в глубокую посуду, туда же закладываем наши дрожжи и сахар. Поверх накрываем теплой салфеткой и убираем в место где нет сквозняков
В другую чашу вливаем кефир и растительное масло, соль и перемешиваем
В эту же кефирную смесь разбиваем два яйца (заранее обработанных и промытых) и взбиваем венчиком, вливаем забродившие дрожжи аккуратно мешаем
Всыпаем просеянную муку в подготовленную смесь небольшими порциями постоянно замешивая тесто
Готовое тесто еще раз мнём, обмокнув руки в растительном масле. Кладем в чашу и ставим на расстойку в теплой место. Время созревания может варьироваться, поглядывайте через каждые 20-30 минут
Сделав такое тесто и наполнив его определённой начикой, после выпечки Вы получите отличный результат. Свежие и хорошо выпеченные булочки, пирожки или пироги будут радовать всю Вашу семью на протяжении всего дня.
Готовим тесто для пирогов в домашних условиях
Кто не любит пироги? Честно никогда таких не видела. Каждый предпочитает на свой вкус кто со сладкой, а кто с мясной начинкой. Ну а к тесту равнодушен не остаётся никто, так давайте приготовим вкусное и порадуем своих, к чайному столу. Главное всё Вами приготовленное должно быть от души, вот только тогда всё будет на 100 % вкусно. Недостаточно иметь только свежие продукты и хорошую снаровку, необходимо хорошее настроение
мука — 550-560 гр (примерно 3,5 стакана)
молоко — 1 стакан или 250 мл
яйцо — 1 шт
растительное масло — 1/4 стакана
Для приготовления дрожжей:
сухие дрожжи — 7-10 г
сахар — 1 столовая ложка
соль — 1 ч.л (без горки)
теплое молоко — 2-3 ст.л
мука — 1 ч.л
Первое чем мы займемся это заварим наши дрожжи, т.е. приготовим опару. Для его смешиваем следующие ингредиенты, в том последовательности как указано: сахар, сухие дрожжи, мука и теплое молоко. Оставляем на время для созревания, а уже после добавляем сюда же соль
А теперь займемся основой замеса, в чашу добавляем молоко, растительное масло и разбиваем яйцо, всё хорошенько перемешиваем. Чтобы взбить сам желток с белком
И в эту же массу вливаем подошедшие дрожжи, и всё смешиваем
Небольшими порциями всыпаем муку, постоянно мешая. Замешиваем тесто
Для лучшего промешивания достаём нашу тягучую массу и мнём её на столе с добавлением муки
Готовое тесто ставим на расстойку от 40 до 50 мин, в теплое место, без сквозняков
А вот когда наша масса увеличиться в три раза можно перейти к процессу изготовления булочек и пирожков. Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить пышное тесто без яиц
Каждая из хозяек мечтает в процессе приготовления о пышном и вкусном тесте, но не каждой удается получить такую правильную консистенцию. И замес даётся с трудом, и тогда на помощь приходят вот такие небольшие, но очень полезные видео уроки мастериц со стажем. Им то довериться стоит
Вот и снова пришло время заканчивать нашу статью. Надеюсь, что она была полезной для Вас. И Вы обязательно воспользуйтесь нашими рецептами. А если у Вас есть свой, то поделитесь с нами мы будем очень рады.
Жду Ваших комментарий ниже прямо под статьёй, и не забудьте поделиться ею в социальных сетях. Всем до встречи!
Сколько дрожжей на пол литра воды
Сколько нужно сырых дрожжей положить на 1 литр молока, чтобы сделать дрожжевое тесто?
Я пеку из расчета 250 грамм молока, использую в простое хлебное тесто 15 100-граммовой пачки, в пирожковое 14, в совсем сдобное на куличи — 13. На литр нужно взять в 4 раза больше.
Тесто всегда подходит отлично, если дрожжи свежие, с приятным запахом. Предварительно распускаю их в половине стакана теплой жидкости — воды или молока, с добавлением чайной ложки сахара и чайной ложки муки. Поднимется шапка, можно заводить тесто.
Не больше 50 грамм. Читал что если положить больше, то это скажется в первую очередь на молоке. Так что в нашем случае, для приготовления дрожжевого теста, в молоко нужно положить от 30 до 40 грамм сырых дрожжей. Можно конечно положить и больше. Только в таком случае дрожжевое тесто может и не получится (или получится, но не таким, каким нужно). Попробуйте приготовить несколько порций дрожжевого теста, кладя разное количество сырых дрожжей. Дальше Вам останется посмотреть, попробовать и для себя определить нужное количество сырых дрожжей. А главное — молочко должно быть хорошего качества.
Профессиональные шеф-повара советуют при изготовлении выпечки использовать именно сырые дрожжи. Количество дрожжей напрямую зависит от количества яиц. Чем больше яиц, тем больше дрожжей. Если в тесто яйца не добавлялись вообще, хватит и полпалочки, если яиц 3-4 штуки, смело кладите целую. Молока и в том, и в другом случае понадобится примерно одинаковое количество — около 1 литра. Кстати имейте в виду, молоко должно быть чуть теплое. Горячее молоко (или растопленное масло, или все, что угодно горячим добавленное в тесто) сразу же убьет дрожжи и Ваша выпечка не поднимется.
И еще: обратите внимание, для того, чтобы тесто получилось воздушным, дрожжи должны быть свежими.
Дрожжи важный ингредиент для приготовления самогона. Они преобразуют сахара в этиловый спирт. Чтобы успешно поставить брагу и получить качественный и вкусный продукт, важно использовать свежие «рабочие» бактерии и правильно рассчитать их количество. Сколько дрожжей нужно для браги в сухом или прессованном виде, поможет разобраться эта статья.
Почему так важно правильно отмерять дрожжи
Можно использовать дрожжи любого вида: винные, сухие, прессованные хлебопекарные. Важно, чтобы они были свежими, вносились в нужной пропорции. Также нужно создать для размножения дрожжей наилучшие условия: поставить самогон в чистой емкости и теплой комнате, подкормить микроорганизмы азотом и подавить с помощью антибиотика враждебную микрофлору.
Если дрожжей не хватает
Признаком того, что дрожжей недостаточно, считается слабое брожение в первые сутки после того, как вы поставили брагу. Должна интенсивно образовываться шапка из пены. Она может занять треть посуды и больше. Поэтому так важно брать емкость для приготовления браги с большим запасом объема. Если образования шапки не наблюдается, значит, затвор нужно подогреть и/или добавить свежих дрожжей.
Если дрожжей слишком много
Что будет, если положить с запасом? Класть лишнее количество дрожжей для браги тоже неправильно. Бактерии поедают сахара из сусла до тех пор, пока концентрация спирта в браге не будет 12 – 15 %. В подобной среде они умирают. В этот момент бражка готова, и нужно приступать к ее перегонке. Если микроорганизмам не хватит пищи, то в браге останется много дрожжей, что плохо отразится на запахе, вкусе и качестве самогона.
Базовый рецепт браги на прессованных дрожжах
Часто спорят о том, сколько нужно добавить дрожжей на 20 литров браги.
Ответ простой: Для браги на 20 литров нужно 4 кг. сахара по пропорции 1 к 4 т.е. 1 килограмм сахара и 4 литра воды, на 1 кг. сахара нужно 70-100 грамм прессованных дрожжей, получается что на 20 литров браги по стандартной пропорции нужно 4 кг. сахара умножить на 100 грамм дрожжей получается 400 грамм.
Рассмотрим рецепт на 5 литров браги:
1 кг сахара
4 л воды
100 грамм спиртовых или хлебопекарских прессованных дрожжей
Возьмите не кипяченую чистую, питьевую воду
Растворите в ней сахар и интенсивно перемешайте
Дрожжи измельчите руками и разведите в небольшом количестве теплой воды
Внесите в сусло, при этом температура среды для растворения и последующего сбраживания должна быть 25-30°С
Оставьте бродить в темном теплом месте на 7-10 дней
Использование сухих дрожжей
Стандартная пропорция для сахарной браги 15-20 грамм сухих дрожжей на 1 кг. сахара это оптимальное количество. Наилучшими марками считаются СафМомент, СафЛевюр, Пакмайя хорошо работают и стоят недорого. Для специализированных дрожжей пропорции указывает производитель, например для некоторых винных дрожжей 4 грамма на 10 литров сусла или 2 грамма на 1 кг. сахара.
Перед внесением сухих дрожжей необходимо выполнить так называемое «разбраживание» или активацию. В пол-литра теплой воды до 30°С, всыпьте все отмеренные сухие дрожжи и дайте им постоять минут десять. Затем нужно размешать дрожжи до растворения и внести в затвор.
Брага на сухих дрожжах (обычно на хлебопекарских) часто ведет себя капризно в первые сутки брожения: либо не поднимается, либо образует «шапку» слишком интенсивно. В этом случае может понадобиться добавить в затвор 50 гр. растительного масла. Или можно использовать пеногаситель, который продается в специализированных магазинах (софэксил, боботик). Еще можно раскрошить на поверхность одну простую печенье без добавок.
Время созревания браги – примерно 7 дней. Она должна стать горьковатой на вкус и светлой. На поверхности перестает выделяться пена. Если в браге еще чувствуется сладость, то стоит оставить ее постоять еще один или два дня.
Вывод
Прессованных дрожжей на 1 кг. сахара 70-100 грамм
Сухих дрожжей на 1 кг. сахара 15-20 грамм
В муку добавляют все, кроме молока и масла. Замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко в просеянную муку, а потом масло. Муки сразу кладут лишь половину, подсыпая потом при каждом перемешивании. За 4
5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2
3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно, поднявшись, убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять. Слепить и начинить изделие, выпекать 30
45 минут при 180°.
2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла
Тесто не любит торопыг. Его охаживать надо как подружку – долго, упорно, но мягко.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
Вязание (1518)
Вяжем детям. (136)
Сайты. (1)
Для собак и кошек. (7)
Игрушки, амигуруми. (110)
Ирландское кружево. (60)
Крючок (200)
Машинное вязание. (7)
Обозначения для схем. (17)
Одежда для игрушек. (6)
Отделка и сборка вязаных изделий. (22)
Румынское кружево. (2)
Спицы, крючек (шапки, шарфы, носки, митенки и тд) (158)
Спицы. (327)
Узоры крючком, кружево. (103)
Узоры спицами. (83)
Уроки вязания крючком. (71)
Учимся вязать спицами. (112)
Фриволите. (2)
Фриформ. (5)
Художественная школа. (5)
Делаем сами (54)
Дети. (46)
Раскраски, игры. (12)
Животные. (6)
Лошади. (1)
Интересно (32)
Интернет магазины. (1)
Искусство. (2)
Йоркширский терьер. (0)
Как создать свой сайт. (2)
картинки с кодами. (8)
Комнатные цветы. (19)
Компьютер, интернет, софт (38)
Красивые картинки. (61)
Красота и здоровье (212)
онкология (9)
Музыка. (6)
Оформление дневника. (23)
ОЧЕНЬ ВАЖНО. ПРОЧИТАЙТЕ. (8)
Парикмахерская на дому. (30)
Полезные советы. (47)
Психология. (4)
Путешествия по планете (44)
Пэчворк. (11)
Релаксация. (0)
Религия. (6)
Рецепты (1038)
вторые блюда с мясом (144)
Ссылки на кулинарные сайты. (1)
Выпечка (пирожки, пироги, булочки, рогалики) (212)
Гарнир (8)
Десерт (торты, конфеты и тд) (218)
Домашнее вино. (2)
Завтрак. (87)
Заготовки на зиму. (70)
Курица. (7)
Овощи. (59)
Полезные советы. (10)
Рецепты (ссылки) (2)
Рыба. (12)
Соусы. (18)
Специи (2)
Суп. (37)
Таблица мер и весов в кулинарии. (3)
Хлеб. (32)
Холодные закуски. (126)
Рукоделие. (557)
Филигрань, скень. (9)
Фенечки . браслеты. (3)
Батик. (2)
Бижутерия. (31)
Бисероплетение (71)
Валяние из шерсти. (11)
Вышивка (72)
Декоративная лепка (19)
Для дома (106)
Мыло ручной работы. (3)
Плетение. (55)
Поделки (194)
Текстильные куклы (9)
Точечная роспись. (7)
Сад — огород. (72)
ссылки (8)
Стройка, архитектура, ремонт. (26)
Роспись стен в интерьере. (4)
Сумки, косметички (46)
УЛЫБНЕМСЯ. (1)
Фотошоп. (35)
хвастушки (1)
Шьем с удовольствием (320)
Базовые выкройки (9)
Верхняя одежда. (4)
Детская одежда. (43)
Женская одежда. (97)
Журналы по шитью. (2)
Игрушки. (25)
Из старых джинсов. (7)
Мужская одежда. (7)
Полезные советы. (40)
Сайты для тех кто шьет. (26)
Таблицы размеров. Расчет ткани. (2)
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Сдобное дрожжевое тесто (расчет колличества дрожжей на единицу муки.
Воскресенье, 23 Октября 2011 г. 16:56 + в цитатник
Сдобное дрожжевое тесто (расчет колличества дрожжей на единицу муки)
Сдобное дрожжевое тесто
Я никогда не делаю дрожжевое тесто по рецепту. Всегда на глаз и как рука возьмёт.
Особенно широк простор для творчества в сдобном тесте, в него можно клась всякие остатки из холодильника — сметану, кефир, сыворотку (если делать домашний творог ). Если от других блюд остались неиспользованные белки или желтки, то можно положить их, а не целиковые яйца.
Так что данный рецепт — весьма приблизительный.
При приготовлении сдобного теста нужно соблюдать только одно правило — количество дрожжей на единицу муки увеличивается на треть!
— Я худею.
— Давно?
— Почти полчаса.
— Заметно уже.
— Правда?
— Ага. Глаза голодные.
СОСТАВ
ОПАРА
3 ст ложки муки, 1 ч ложка сахара, 0,5 стакана воды, дрожжи (19г сухих дрожжей др.Откер или 15г сухих дрожжей САФ-момент или 67г свежих дрожжей)
ТЕСТО
1 стакан жидкости (молоко или вода или сыворотка), 1
1,5 ч ложки соли,
1/4 стакана сахара, 0,5 стакана растительного или растопленного сливочного масла (110
6,5 стаканов муки
Сначала нужно произвести расчёт, сколько дрожжей нам потребуется.
Нужно подсчитать весь объём используемой жидкости.
В данном рецепте: 0,5 стакана воды + 1 стакан жидкости + 0,5 стакана масла + 1/3 стакана яиц (объём одного яйца
1/6 стакана). Итого 2+1/3 стакана.
На это количество жидкости требуется 6
6,5 стаканов муки.
В одном 250-миллилитровом стакане помещается 160г муки. Следовательно в 6
6,5 стаканах будет 960
1050г муки. Для ровного счёта округлим до 1кг.
На пакетиках с сухими дрожжами написано, сколько граммов этих дрожжей нужно взять на 500г или на 1кг муки.
Например, у фирмы др.Откер на 500г муки требуется 7г дрожжей.
У нас муки получился килограмм. Значит дрожжей нужно 14г. Но т.к. тесто сдобное, их количество нужно увеличить на 1/3 (в некоторых случаях количество дрожжей приходится увеличивать в 1,5 раза).
В итоге мы получаем, что для нашего теста нам потребуется 19г сухих дрожжей др.Откер или 15г сухих дрожжей САФ-момент или 67г свежих дрожжей.
В миске смешать муку, сахар и дрожжи. Влить примерно третью часть от 0,5 стакана тёплой воды. Размешать до однородного густого теста. Влить остальную тёплую воду.
Оставить в тёплом месте до тех пор, как опара запузырится.
В опару влить растительное масло и 1 стакан любой жидкости. Это может быть вода, молоко, сливки, сыворотка, кефир, сметана и т.п.
Вбить яйца и всыпать соль и сахар.
Всё размешать.
Всыпать примерно 4 стакана муки. Перемешать (ложкой, вилкой или венчиком). Получится липкое тесто.
Продолжая перемешивать тесто, подсыпать по полстакана муки до тех пор, как тесто перестанет мешаться ложкой.
На стол насыпать 0,5 стакана муки и вывалить тесто.
Продолжать замес руками, добавляя муку, если она вся впиталась в тесто, а оно всё ещё продолжает липнуть к столу.
Месить до тех пор, пока тесто не приобретёт гладкую, мягкую и не липкую консистенцию.
Желательно сдобное тесто месить ещё несколько минут после того, как оно приобрело правильную структуру, т.к. это тесто от длительного замеса становится лучше.
(Для христиан — гладкое тесто месить дополнительно столько времени, чтобы успеть прочитать 9, 12 или 15 раз «Отче наш».)
Тесто сформировать в шар, накрыть его п/э плёнкой и оставить до увеличения в 1,5
2 раза.
Подошедшее тесто обмять, опять накрыть плёнкой и оставить для повторного подъёма.
—
Внимание! Если используются быстродействующие дрожжи, такае, как САФ-момент, то второй подход не нужен. После первого подъёма теста можно начинать формировать изделия.
—
Когда тесто поднимется вторично, его снова обмять и начать разделывать пироги.
Дрожжевое тесто на молоке.
Сентябрь 4, 2015
Универсальное тесто на все времена, подходит и для сладких пирогов, пирожков и булочек, так и для изделий с несладкой начинкой. Тесто по вкусу можно ароматизировать различными добавками, такими как, например, цедра лимона или ваниль. Изделия получаются очень мягкие и воздушные. Тесто совершенно не капризное и если следовать подробной инструкции, то получается всегда на ура!
Подготовка: 15 м
Приготовление: 1 ч 50 м
Количество порций:
Ингредиенты
Мука: 400 — 500 гр.(+ 20-30 гр. на подпыл)
Молоко: 1 ст. ( 250 мл)
Масло сливочное: 100 гр
Сахар песок: 5 ст.л. (без горки) — в случае если выпечка не сладкая, добавляйте 3 ст.л.
Дрожжи сухие : 1 пакетик ( 11гр.)
Приготовление
1 Нагреваем молоко до теплого состояния, приблизительно 35-36 С, если вы не можете измерить температуру, то опустите палец в молоко, должно быть довольно тепло и палец должен терпеть . Температура молока очень важна, чтобы дрожжи не погибли и активизировались. В молоко всыпаем сахар и размешиваем, следите за температурой, чтобы молоко не остыло! Дрожжи очень любят сладкую, теплую среду. Далее размешиваем в молоке дрожжи и оставляем на 15 минут в покое, в теплом месте, ничем не накрывая.
2 Молоко с дрожжами даст пену, которая возможно после может начать опадать, не пугайтесь — это нормальный, естественный процесс.
3 Яйца разбалтываем до однородности с солью. Яйца должны быть комнатной температуры! Если вы не успели заранее вытащить яйца из холодильника, окуните их в теплую воду на пару минут.
4 Масло растапливаем, я использую микроволновку и вливаем в яйца. Масло не должно быть горячим, чтобы яйца не свернулись.
5 Добавляем подошедшие дрожжи с молоком, в яично-масляную смесь.
6 Всыпаем просеянную муку. Очень советую муку заранее просеять через мелкое сито, так она насытится кислородом и сделает выпечку очень воздушной. Просеивать муку можно прямо в жидкость, по несколько ст.л. размешивая сначала венчиком, пока тесто жидкое, затем, когда мешать станет невозможно начать месить руками.
7 Я всегда муку кладу на глаз, сколько возьмет тесто. Замешиваем такое тесто, чтобы оно не прилипало к рукам, но не было слишком крутым, то есть если муки вам хватило 300 гр, не пытайтесь засунуть в тесто больше, ссылаясь на рецепт, поскольку мука бывает разная и ее количество может отличаться и зависеть от очень многих факторов: жирности масла, качества муки, размера яиц и т.д. Тесто я обычно уже домешиваю не в миске, а на столе немного припудренном мукой. Замешивая тесто, учтите , что тесто обожает руки!Особенно мужские и десткие. Так что смело зовите своих домашних, пусть повеселятся. Мните, кидайте на стол, шлепайте, вообщем тесту нужен очень хороший массаж! Обычно я вымешиваю такое тесто около 5-8 минут, некоторые виды выпечки мне приходится месить по 15 минут. Хлебопечки у меня нет, если у вас имеется, советую воспользоваться ее услугами))
8 Когда мы с вами замесили тесто, смазываем его растительным маслом, чтобы не образовывалась корочка и кладем в чистую миску тоже смазанную маслом. Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой и ставим подходить в теплое место. Обычно я пользуюсь духовкой, там нет сковзняка и тепло)) Разогреваю духовку до 50С и ставлю туда миску с тестом, на два подхода. Спустя 45-50 минут, смотрим с вами увеличилось ли тесто, обминаем его слегка и опять ждем 45-60 минут. Два подхода будет достаточно.
9 Тесто увеличилось в два раза, не обминаем его.
Оценка статьи:
Загрузка…
Поделиться с друзьями:
Твитнуть
Поделиться
Поделиться
Отправить
Класснуть
На литр молока сколько дрожжей сырых Ссылка на основную публикацию Adblock
detector
Перевести столовые ложки в граммы — Перевод единиц измерения
›› Перевести столовую ложку [метрических единиц] в граммы [воды]
Пожалуйста, включите Javascript использовать конвертер величин

›› Дополнительная информация в конвертере величин
Сколько столовых ложек в 1 грамме? Ответ — 0,066666666666667.
Мы предполагаем, что вы конвертируете столовых ложек [метрических единиц] и граммов [воды] .
Вы можете просмотреть более подробную информацию о каждой единице измерения:
столовых ложек или грамм
Производная единица СИ для объема — кубический метр.
1 кубический метр равен 66666.666666667 столовым ложкам, или 1000000 граммов.
Обратите внимание, что могут возникнуть ошибки округления, поэтому всегда проверяйте результаты.
Используйте эту страницу, чтобы узнать, как преобразовать столовые ложки в граммы.
Введите свои числа в форму для преобразования единиц!

›› Таблица перевода столовых ложек в граммы
1 столовая ложка в граммах = 15 граммов
2 столовые ложки в граммах = 30 граммов
3 столовые ложки в граммах = 45 граммов
4 столовые ложки в граммах = 60 граммов
5 столовых ложек в граммах = 75 граммов
6 столовых ложек в граммах = 90 граммов
7 столовых ложек в граммах = 105 граммов
8 столовых ложек в граммах = 120 граммов
9 столовых ложек в граммах = 135 граммов
10 столовых ложек в граммах = 150 граммов

›› Хотите другие единицы?
Вы можете выполнить обратное преобразование единиц измерения из граммы в столовые ложки, или введите любые две единицы ниже:
›› Преобразование общего объема
столовых ложек на кубический ярд
столовых ложек на жабры
столовых ложек на жидкую унцию
столовых ложек на пятую часть
столовых ложек на шот
столовых ложек на аттолитр
столовых ложек на чашку
столовых ложек на нанолитр
столовых ложек на килолитр
столовых ложек на
кубических сантиметров
›› Метрические преобразования и др.
Конвертировать единицы.com предоставляет онлайн калькулятор преобразования для всех типов единиц измерения. Вы также можете найти метрические таблицы преобразования для единиц СИ. в виде английских единиц, валюты и других данных. Введите единицу символы, сокращения или полные названия единиц длины, площадь, масса, давление и другие типы. Примеры включают мм, дюйм, 100 кг, жидкая унция США, 6 футов 3 дюйма, 10 стоун 4, кубический см, метры в квадрате, граммы, моль, футы в секунду и многое другое!
дрожжевых форм — как варить
Как варить Джон Палмер
Введение
Благодарности
Глоссарий
Оборудование
Пивоварение с использованием солодового экстракта Ускоренный курс пивоварения Что мне делать?
День варки
Ферментация
День розлива
День обслуживания
Читать дальше! Заваривать!
Подготовка к пивоварению Дорога к хорошему пивоварению
Подготовка
Санитария Чистящие средства
Очистка вашего оборудования
Дезинфекция вашего оборудования
Бухучет, ведение учета, делопроизводство
Наборы солодового экстракта и пива Что такое солод?
Беды пивного набора
Покупка экстрактов
В поисках хорошего комплекта
Сколько использовать экстракт
Гравитация vs.Ферментируемость
Вода для пивоварения Вкус воды
Домашняя очистка воды
Регулировка химического состава воды для приготовления экстракта
Хмель Кто они такие?
Как они используются?
Формы хмеля
Типы хмеля
Измерение хмеля
Расчет горечи хмеля
Дрожжи Что это такое?
Терминология дрожжей
Типы дрожжей
Формы дрожжей
Штаммы дрожжей Сухие штаммы дрожжей
Жидкие штаммы дрожжей
Приготовление дрожжей и дрожжевых заквасок
Когда мой стартер готов к подаче
Дрожжи из коммерческого пива
Поддержите свой местный микро
Потребности дрожжей в питании Питательные вещества
Кислород
Аэрация — это хорошо, окисление — это плохо
Кипячение и охлаждение Первый рецепт
Начало кипения
«Горячий перерыв»
Добавление первого хмеля
Охлаждение сусла
Ферментация Некоторые заблуждения
Факторы хорошего брожения
Факторы дрожжей
Факторы сусла
Температурные факторы
Новое определение ферментации
Задержка или фаза адаптации
Первичная или затухающая фаза
Вторичная фаза или фаза кондиционирования
Процессы кондиционирования
Использование вторичных ферментеров
Вторичный ферментер vs.Кондиционирование бутылок
Резюме
Ферментация вашего первого пива Выбор ферментера
Перенос сусла
Расположение
Проведение ферментации
Сколько будет алкоголя?
Чем отличается приготовление лагерного пива? Различия дрожжей
Дополнительное время
Более низкие температуры
Автолиз
Дрожжевые закваски и диацетиловые остатки
Когда лучше лагера
Ааа! Он замерз!
Поддержание температуры лагера
Рецепт и розлив светлого пива
Заполнение и розлив Что вам нужно
Когда разливать в бутылки
Чистка бутылок
С каким сахаром я должен заправлять?
Грунтовочные решения
Использование PrimeTabs
Наполнение бутылок
Грунтовка и розлив светлого пива
Место хранения
Выпить свой первый домашний пивовар
Пивоварение с экстрактом и замоченными зернами Что такое солодовое зерно? Определение ячменного солода
Типы солода и их использование
Добыча и максимальный выход
Эффективность извлечения и типичная урожайность
Таблица типичных выходов солода
Эффективность затора
Планирование количества солода для рецепта
Другие зерна и добавки
Замачивание специальных зерен Почему? Почему бы и нет!
Понимание зерна
Механика замачивания
Пример партии
Пивоварение цельнозернового пива Как работает пюре Аллегория
Определение затирания
Кислотный остаток и модификация
Замачивание
Белковый отдых и модификация
Остаток конверсии крахмала / осахаривания
Управление остатком превращения крахмала
Понимание pH затора Какая вода мне нужна?
Чтение отчета о воде
Баланс солода и минералов
Остаточная щелочность и pH затора
Использование соли для регулировки воды для заваривания
Способы затирания Обзор
Однотемпературная инфузия
Затирание с несколькими остатками
Расчеты добавок кипящей воды
Отварное затирание
Резюме
Получение сусла (фильтрация) Аспекты фильтрования
Хорошее раздавливание означает хорошую фильтрацию
Получение максимальной отдачи от грядки
Ваша первая цельнозерновая партия Подготовка
Дополнительное оборудование
Пример рецепта
Вариант частичного затирания
Запуск Mash
Проведение Маш
Проведение Лаутера
Что вы можете сделать иначе в следующий раз
Составление рецептов и растворов Вопрос стиля
Алес vs.Лагеры
Описание стилей
Стили Эля
Лагерные стили
Экспериментируйте! Просто попробуйте
Увеличение тела
Изменение вкусов
Использование меда
Поджаривание собственного солода
Разработка собственных рецептов
Мое пиво испорчено? (Возможно нет)
Общие проблемы
Общие неприятные запахи
Приложения Приложение Использование ареометров
Приложение B Пивоваренная металлургия
Пассивирующая нержавеющая сталь
Гальваническая коррозия
Насадки для пайки, пайки и сварки
Приложение C Чиллеры
Приложение D. Что искать в кулере
Создание коллектора
Геометрия туннеля и потенциал потока
Определение размера тунца
Приложение E Метрические преобразования
Приложение F Рекомендуемая литература
Посетите Palmer Brewing Solutions
Избранные ссылки
Таблица преобразования измерения жидкостей и сухих веществ
Меры для жидкости
1 стакан 8 жидких унций 1/2 пинты 237 мл 16 столовых ложек
2 чашки 16 жидких унций 1 пинта 473 мл
4 чашки 32 жидких унции 1 кварт 946 мл
2 пинты 32 жидких унции 1 кварт 0.946 литров
4 кварты 128 жидких унций 1 галлон 3,785 литра
8 кварт один клев
4 ножки один бушель
черточка примерно 1/8 чайной ложки
1 чайная ложка 1/6 жидкой унции 5 граммов около 5 мл
1 столовая ложка 1/2 жидкой унции 15 грамм 15 мл 3 чайные ложки
2 столовые ложки 1 жидкая унция 30 грамм 29.6 мл 1/8 стакана
8 столовых ложек 4 жидких унции 1/4 пинты 118,5 мл 1/2 стакана
Сухие меры
3 чайные ложки 1 столовая ложка 1/2 унции 14,3 грамма
2 столовые ложки 1/8 стакана 1 жидкая унция 28,35 грамма
4 столовые ложки 1/4 стакана 2 жидких унции 56.7 грамм
5 1/3 столовых ложек 1/3 стакана 2,6 жидких унций 75,6 грамма
8 столовых ложек 1/2 стакана 4 унции 113,4 грамма 1 палочка сливочного масла
12 столовых ложек 3/4 стакана 6 унций 0,375 фунта 170 грамм
32 столовых ложек 2 чашки 16 унций 1 фунт 453.6 грамм
64 столовые ложки 4 чашки 32 унции 2 фунта 907 грамм
Как измерить
Оборудование:
Градуированные мерные чашки
Мерные чашки, похожие на маленькие горшочки. Обычно они сделаны из пластика или металла и поставляются в наборах по четыре или пять (1 чашка, 3/4 чашки, 1/2 чашки, 1/3 чашки и 1/4 чашки).Они отлично подходят для измерения сухих ингредиентов, потому что их легко выровнять.
Измерительные стаканы для жидкости
Мерные чашки, похожие на маленькие кувшины с выступом / носиком для облегчения разлива. Они широко доступны в мерках на 1, 2, 4 и 8 чашек. Они бывают стеклянными или пластиковыми, количество указано в стаканах, унциях и миллилитрах. Pyrex — хороший бренд. Большие меры могут использоваться как миски для смешивания.
Мерные ложки
Поставляются наборами по четыре или пять (1 столовая ложка, 1 чайная ложка, 1/2 чайной ложки, 1/4 чайной ложки, а иногда и 1/8 чайной ложки).
Состав
Масло
Каждая палочка 1/4 фунта маргарина или масла составляет 1/2 стакана или 8 столовых ложек. В Соединенных Штатах на упаковке обычно четко обозначены столовые и чайные ложки. Одна палочка обычно равна 1/2 стакана. Если он не был упакован таким образом, насыпьте маргарин или масло в мерную ложку или мерный стакан и выровняйте для измерения.
Сахар
Дозировка сахара
Большинство сахара можно измерить в мерной чашке с градуировкой.Просто залейте его ложкой и выровняйте прямым лезвием ножа. Большинство рецептов обычно требуют определенного количества упакованного коричневого сахара. Чтобы отмерить неочищенный коричневый сахар, слегка насыпьте сахар обратной стороной ложки, затем выровняйте.
Меры для муки
В большинстве рецептов предполагается, что мука измеряется прямо из канистры или пакета (мука должна быть воздушной, если она кажется компактной, перемешайте ее в емкости перед измерением). НИКОГДА не засыпайте муку в мерный стакан и не стучите по ней слишком сильно.Слегка переложите муку в мерный стакан с градуировкой и выровняйте ровным лезвием ножа.
Важно правильно отмерять муку при выпечке нежирного хлеба, потому что, когда мы уменьшаем количество жира (который делает его размягчением), мы не хотим резко увеличивать количество муки (которое делает ее более жесткой).

Рецепт курника со свининой и картошкой: Курник со свининой и картошкой

Курник с картошкой и мясом

А мне очень нравится этот рецептик. Где нашла уже не помню, слегка изменила. Всем, кто пробовал понравилось.
Испечь обычные тонкие блинчики (у меня на пирог ушло штук 17).
Начинка № 1: Сварит рассыпчатый рис, добавить нарезанные яйца, мелко нарезанную зелень, размягченное сливочное масло, соль, перец.
Начинка № 2: В мелко нарубленное сырое куриное филе добавить пару ложек сметаны, сливочное масло, сырое яйцо, мелко нарезанный лук, соль, перец.
Начинка № 3: Обжарить шампиньоны с репчатым луком на сливочном масле, посолить.
Тесто: 150 мл.молока, 70 гр.сливочного масла, 2 яйца, соль, сахар, сода, 500 гр.муки.
Смешать молоко, мягкое сливочное масло, яйца, соль, сахар, соду, добавить часть муки, хорошо перемешать (я в миксере все бодяжу). Потом всыпать оставшуюся муку и замесить тесто (по густоте как на пельмени). Раскатать две круглые лепешки толщиной не более сантиметра, диаметром 30-35 см и 45-50 см.
15:16
На противень (или форму) положить младшую лепешку, сверху блин (если блин меньше диаметром, то берем несколько блинов и буквально устилаем лепешку). Далее выкладываем одну из начинок (немного горкой) сверху опять устилаем блинами, потом следующую начинку, опять блины, последнюю начинку, опять устилаем блинами. Желательно перекладывать блинами так, чтобы начинки не соприкасались между собой. Берем большую лепешку, накрываем это сооружение сверху. ВАЖНО очень качественно слепить края с нижней лепешкой, чтобы не вытекал сок при готовке. Украшаем, смазываем яйцом, прокалываем в нескольких местах, чтобы выходил пар. Ставим в холодную духовку, выпекаем примерно час при температуре 180-200 градусов. Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем (чистым!) ВСЕ!!! ПРИЯТНОГО ВАМ В РОТ!!!.
15:25
Я делаю все на глазок, поэтому точно сказать не могу сколько его печь. Может час, а может и больше. Все зависит от толщины сырой начинки их курицы. Ориентируюсьпо запаху, ну и интуиция естессьно.
Курник с мясом в духовке рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для курника. Самый простой и быстрый способ приготовить вкусный пирог к чаю – использовать готовые продукты, например, слоенное тесто. Но курник можно испечь и из другого теста, например, слоенно-дрожжевого или песочного. Дело вкуса и желания. В стакане с теплой водой растворяем сахар и соль.
Шаг 2:
Переливаем в глубокую миску. Вбиваем куриное яйцо. Добавляем уксус и растительное масло. Перемешиваем.
Шаг 3:
Всыпаем просеянную пшеничную муку в миску с жидкостью. Всыпать ее нужно частям, каждый раз размешивая тесто ложкой. Когда тесто станет сложно вымешивать ложкой, выкладываем его на стол и продолжаем месить руками, подсыпая муку. Муки может потребоваться чуть больше или меньше в отличие от количества, указанного в рецепте, так как плотность у муки бывает разной.
Шаг 4:
Тесто по консистенции должно получиться гладким и эластичным.
Шаг 5:
Делим тесто на четыре части, раскатываем каждую из них в прямоугольный тонкий пласт, смазываем обильно размягченным при комнатной температуре сливочным маслом.
Шаг 6:
Сворачиваем пласт теста как книжку, снова прокатываем скалкой, снова сворачиваем, повторяем еще два раза. Оборачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на пару часов для охлаждения.
Шаг 7:
Тем временем можно подготовить начинку для пирога. Мясо для курника лучше взять свинину, она более жирная и сочная, но можно использовать и смесь говядины и свинины. Мясо промываем и перекручиваем на мясорубке в фарш. Можно мясо порубить мелко ножом. Репчатый лук чистим и мелко нарезаем ножом. Добавляем его в миску с фаршем, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.
Шаг 8:
Обжариваем фарш на растительном масле в течение 20 минут на среднем огне.
Шаг 9:
Готовое тесто делим на две части. Каждую из них раскатываем в круг.
Шаг 10:
На одну половину выкладываем приготовленную начинку из мяса.
Шаг 11:
Накрываем вторым пластом теста, края аккуратно защипываем. В середине делаем отверстие для выхода пара. Смазываем пирог сверху растительным маслом и присыпаем кунжутом.
Шаг 12:
Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем около 30 минут. Курник готов. Подаем пирог к чаю.
Шаг 13:
Приятного чаепития!
Курник с картошкой и мясом

Курник со свининой и картошкой
Итак, опишу классический рецепт приготовления курника со свининой и картошкой. Тесто для пирога нужно заготовить заранее, чтобы оно отдохнуло. 1) Приступим к приготовлению начинки. Первым делом чистим картофель и нарезаем его кубиками. Репчатый лук шинкуем. 2) Свинину желательно выбрать с прослойками сала, это сделает пирог более сочным и мягким. Нарезаем мясо небольшими кубиками (такими же, как картофель). Соединяем компоненты в одной большой емкости и перемешиваем. 3) Свинину, лук и картошку нужно посолить-поперчить. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Оставляем так на полчаса. 4) Теперь перейдем к тесту. Разделяем его на две части. Одну раскатываем в блин и выкладываем в форму либо сковороду. 5) Выкладываем начинку для курника на блин. Важно равномерно распределить ингредиенты. Из оставшегося теста раскатываем еще один блин и накрываем пирог сверху, края защипываем по бокам. 6) Если в каких то местах тесто выступает за край, его можно обрезать ножом. Остатки раскатать в колбаски и украсить пирог сверху. 7) Далее, кладем курник в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем не меньше 40-45 минут. 8) Курник со свининой и картошкой готов! Приятного аппетита!
1. Приготовьте все продукты.
2. Растопите масло, остудите, добавьте 0,25 чайной ложки соли, вбейте яйцо, соду и сметану. Перемешайте.
3. Просейте в миску муку, добавьте масло со сметаной и замесите легкое липкое тесто.
4. Тесто оберните пищевой пленкой и оставьте на время.
5. Мясо мелко порубите ножом.
6. Картошку также измельчите.
7. Лук нарежьте мелким кубиком.
8. Измельченное мясо, картошку, лук, соль, перец и тмин перемешайте в миске.
9. Тесто делим на два кусочка — один побольше, второй поменьше. Кусочек побольше на присыпанном мукой столе раскатываем в блин, который по размеру займет противень.
10. Чтобы удобно перенести блин на застеленный пергаментом противень, присыпьте его мукой и наматайте на скалку. Выложите на противень, развернув тесто со скалки.
11. Оставив от края по 5 см, распределите начинку по блину.
12. Раскатайте второй блин и уложите сверху. Заверните и прищипните края. По центру сделайте ножом надрезы, чтобы выходил пар.
13 Смажьте верх курника взбитым с ложкой воды яйцом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 43
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Курник с рубленым мясом и картофелем — рецепт с фото пошагово
Приготовим тесто. В глубокую тару выкладываем мягкий маргарин и сметану, перемешиваем. Добавляем 1 щепотку соли, соду, перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Замешанное тесто кладем в пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут. Обязательно промываем куриное мясо, нарезаем на кусочки, добавляем соль, перец, специи по вкусу и оставляем мариноваться. Достаем тесто, разделяем на 2 части, делаем одну чуть больше. Большой кусок теста раскатываем и распределяем по форме. Нарезаем картофель мелким кубиком, выкладываем его на тесто, добавляем соль, специи. Нарезаем лук, посыпаем поверх картофеля, крошим лавровый лист. На лук выкладываем курицу. Раскатываем 2 кусок теста, накрываем наш пирог. Защипываем края и делаем небольшое отверстие в центре, чтобы пирог дышал. Смазываем пирог куриным яйцом. Отправляем в разогретую духовку до 180 С на 1 час. Выключаем духовку, оставляем еще на 10-15 минут.
Мини-курники с мясом, картошкой и луком в духовке.
Здравствуйте дорогие читатели. Сегодняшний рецепт посвящен всеми нами любимому пирогу с мясом или как его еще называют курник. Мы же приготовим сегодня небольшие аппетитные мини-курники. Надеемся вам понравиться этот рецепт и вы будете готовить для своей семьи такие курники.
Ингредиенты которые нам потребуются:
Для теста нам нужно
1 стакан молока
2 яйца
соль 1 ч. ложку
дрожжи живые 30 гр или сухие 10 гр
3 ст. ложки сахара
сливочное масло 80 гр
растительное масло 1 ст. ложка
мука 500-600 гр.
Для начинки нам будет нужно:
свиное мясо 200 гр
сырой картофель 2 шт
лук репчатый 2 шт
соль по вкусу
перец по вкусу
Как приготовить мини-курники
Готовим опару. В миску вливаем теплое молоко. Крошим в него дрожжи и растворяем их размешивая. Для опары берем ложку сахара из отмеренных трех ложек. Просеиваем 200 гр муки для опары и все перемешиваем до однородного состояния. Накрываем опару полотенцем и ставим в теплое место, чтобы оно подошло на минут 30-40.
Как приготовить тесто для курника
Пока подходит опара подготовим все для теста. Берем большую глубокую миску. Разбиваем туда два яйца, 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки сахара, выливаем теплое топленое сливочное масло и все хорошо вымешиваем до однородности.
Теперь как подошла опара, вводим ее в яичную смесь и все вместе перемешиваем. Добавляем еще 200 гр просеянной муки и тоже перемешиваем. Тесто еще получается жидким. Отмеряем еще 200 гр муки, так же просеиваем в тесто. Добавляем ложку растительного масла и вымешиваем тесто уже рукой. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место минут на 20. Через 20-30 минут тесто следует обмять, и снова оставить минут на 20 в теплом месте.
Готовим мясную начинку для курника
Все ингредиенты для начинки мясо, картофель и лук нарезаем на мелкие кусочки. Мясо легче нарезается если оно полу-заморожено. Всё мелко нарезанное ссыпаем в одну посуду и по вкусу солим, перчим и перемешиваем хорошо до однородности.
За это время наше тесто подошло. Выкладываем его на доску. Для удобства делим на две части. Затем все тесто нарезаем на одинаковые части весом 70-80 гр. Скатываем в шарики. После раскатываем в небольшую лепешку, накладываем в центр начинку и слепливаем края как беляши, оставляя в центре отверстие. У нас получается небольшие пироги с мясом, мини-курники.
Выкладываем наши мини-курники на противень и смазываем их желтком. Желток чуть-чуть можно развести водой. После смазки даем курникам постоять пять минут и отправляем в духовку минут на 30-40 при температуре 200 С.
Через 30-40 минут курники можно вытащить из духовки. Нежные и вкусные мини-курники готовы. Приятного аппетита!
Рецепт курника с картофелем, мясом и луком, приготовленного дома
Курник — разновидность русского пирога, часто именуемая королём пирогов, царским или праздничным пирогом. Начиняется курицей, петухом, уткой, бараниной, говядиной, орехами, кашей,картофелем и т. д.
Чаще всего значение слова КУРНИК — пирог с курятиной (первичное значение) — связывают с существительным КУРИЦА, которое происходит от слова куръ (петух).
Но есть и другие мнения: курник — пирог из ржаной муки с начинкой из варёной картошки или моркови, испечённый в русской печи «под дымок» — т.е. когда она ещё топится, курится. Отсюда и название пирога курник.
Рецептов курника много, но мы редко готовим с курицей. Вот такой пирог мы только что приготовили. Я сделал несколько фото, в процессе приготовления.
Пошаговые рецепты курника с мясом и картошкой
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 4 ст.
Масло сливочное — 200 гр.
Кефир — 1 ст.
Яйцо — 1
Сода — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
Мясо свинина(вырезка или шейка), телятина или говядина (вырезка). — 350-400 гр.
Картофель среднего размера — 10-12 шт.
Лук репчатый — 3 головки
Сливочное масло 50 гр.
Соль, перец
Приготовление:
Готовим тесто:
Масло распустить на сковороде, на тёплой конфорке
Муку просеять, высыпать в ёмкость, добавить растопленное масло, перемешать тупым, столовым ножом, затем руками перетереть в масляную, мучную крошку.
Соединить — кефир, яйцо, соль, сахар, соду, всё перемешать и вылить в мучную крошку.
Тщательно перемешать смесь ножом и вымесить тесто руками.
Тесто не должно быть очень тугим.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и отложить на время
Готовим начинку:
Мясо нарезать тонкими пластинками (будет легче, если оно будет подморожено.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами
Картофель почистить, нарезать тонкими кружками, залить на время водой, чтобы не почернел
Делаем пирог:
Подготовить ёмкость с высокими бортиками для выпечки пирога
Смазать дно и бока ёмкости растительным маслом с помощью кисточки, обсыпать намазанную поверхность панировочными сухарями
Отделяем 2/3 теста и раскатываем тонкий пласт, по форме и размеру ёмкости для выпечки
Укладываем пласт в форму, закрывая дно и бока
Слоями укладываем начинку, их должно быть несколько.
Первый слой картошка, сверху лук, третий слой мясо.
Слои слегка солим и перчим (не перестарайтесь!), на мясо выкладываем несколько кусочков, по 5-7 гр. сливочного масла.
Четвёртый, пятый, шестой слои делаем также, как 1,2,3 и сверху укладываем слой картошки и оставшееся сливочное масло.
Оставшуюся часть теста раскатываем в тонкий пласт по размеру верхней части ёмкости.
Закрываем пирог, тщательно защипываем края, в середине проделываем отверстие, для выхода пара.
Ставим в разогретую до 180-200 ° духовку.
Время приготовления 1,40-2,0 часа. Проверяйте готовность картофеля острой зубочисткой в отверстии пирога. Также смотрите, если пирог будет сильно коричневым, а картошка ещё не готова, накройте его фольгой, уменьшите температуру и держите до готовности.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Тесто слоеное – 0,5 кг
Филе курицы – 350 гр.
Картофель – 2-3 шт.
Лук – 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Вода — 100 мл.
Соль, специи по вкусу
Приготовление:
Сначала подготовим ингредиенты.
1. Мясо нарезаем мелкими кусочками.
2. Также мелко нарезаем картофель.
3. Очень мелко нарезаем лук.
4. Все ингредиенты выкладываем в глубокую чашку. Солим и перчим. Всё перемешиваем и отставляем в сторону.
Подготавливаем тесто.
Слоёное тесто можно приготовить самостоятельно и можно использовать купленное в магазине. У нас продаётся прекрасное тесто. Можно его применять в любой выпечке, в том числе и при приготовлении курника.
5. Тесто надо за полчаса до приготовления вынуть из холодильника, чтобы оно стало эластичным.
6. Посыпаем рабочее место не сильно мукой. Тесто делим на две части и раскатываем два пласта, один побольше, другой поменьше. По форме, в которой будем запекать пирог.
7. Лепёшку побольше выкладываем в форму , разравниваем по форме, загибаем края на бока формы.
8. Выкладываем начинку в форму.
9. Закрываем сверху второй лепёшкой поменьше.
10. Защипываем края.
11. В середине пирога делаем надрез крест на крест и делаем отверстие. Наливаем в это отверстие 100 мл. воды или поменьше, если у вас не войдёт вся вода в пирог.
12. Взбиваем одно яйцо и с помощью кисточки хорошо промазываем этим яйцом пирог.
13. Ставим пирог в предварительно разогретую до 180°-200° духовку, на 50-60 минут.
За это время начинка хорошо пропечётся. Вы можете попробовать, взяв кусочек картошки и мяса через дырочку.
Наш курник готов. Красивый, ароматный.
Я люблю курник холодным, но его можно подавать и сейчас, дав остыть минут 10.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Курник с мясом и картошкой — рецепт с фото
Питательный пирог курник с мясом и картошкой особого представления не требует. Русскую праздничную выпечку с легкостью узнают не только знатоки пекарского дела, но и все те, кому нравятся мясные пироги в принципе.
В классическом варианте готовят курник с курицей – от того и название такое интересное. Наш пирог — с начинкой из отборной свинины и картошки, что не менее вкусно и питательно.
Тесто для куриника мы приготовили заранее. Его рецепт, как и многие другие рецепты домашнего теста для пирогов, «живет» в копилке нашего сайта.
Помимо свинины и картофеля, начинка включает в себя зеленый лук, морковь, соль и различные специи (по желанию). В нашем случае подойдет смесь перцев — мельница.
Начинка готовится непосредственно перед формированием пирога. Свинина перекручивается на мясорубке или нарезается очень мелко. Туда же сразу пропускаем очищенную морковь.
Картошку нужно вымыть, очистить о кожуры, нашинковать кубиками и присоединить к перекрученному мясу.
Зеленый лук измельчить и добавить в фарш.
Приправляем начинку смесью перцев и солим по вкусу. Фарш, конечно, можно на язык не пробовать.
Преобразуем в однородный фарш путем перемешивания руками. В процессе добавляем в свиной фарш полстакана теплой кипяченой воды — для сочности.
Так, а теперь переходим к раскатке теста. Делим кусок на две части.
Каждую часть теста раскатываем в пласт круглой формы, используя небольшое количество муки. Пласт-основа должен получиться чуть толще в ширину и больше в диаметре. Кусочек теста от малого пласта оставляем на орнамент.
Готовят курник в духовке на противне, в сковороде или в форме. Предпочтительнее на противне, как у нас. Застилаем его пергаментом, смазанным растительным маслом. Осторожно переносим лепешку теста на бумагу, а поверх выкладываем начинку, оставляя небольшой отступ от края. Фарш можно немного примять рукой.
Малым пластом укрываем центральную часть будущего курника.
«Припудренными» мукой руками соединяем края лепешек фигурной косичкой. Косичка плетется путем поочередного защипывания с каждой стороны до тех пор, пока пирог полностью не закроется.
Из остатков колобка на поверхности курника формируем любой по своему желанию орнамент. Можно сделать на подобии нашего рисунка — заплести широкую косу из ленточек теста и украсить пирог.
С помощью вилки протыкаем малый пласт — это нужно не только для декора. Во время приготовления внутри закрытого пирога образуется много воздуха, и шляпка поднимается. Для этого делают круглое отверстие или протыкают поверхность ножом или вилкой, как в нашем случае.
Смазываем курник с мясом желтком.
Отправляем в жаркий духовой шкаф на 40 минут. Температура выпечки курника не должна превышать 230 градусов, но и устанавливать нагрев менее 190 градусов тоже не рекомендуем. Готовое изделие необходимо слегка остудить прямо на пергаменте, а затем подать к столу, пока горячее.
Курник с мясом и картошкой преподносится к столу на большом сервировочном блюде в качестве ритуальной выпечки либо предварительно формируется ножом на порционные треугольники и подается в качестве закусочного пирога.
Сочная и питательная мясная начинка в нежной оболочке домашнего полуслоеного теста — это бесподобно. Попробуйте обязательно — не пожалеете потраченного времени на готовку. Приятного аппетита!
Курник из говядины с картофелем пошаговый рецепт с фото
Делаю сдобное без дрожжевое тесто: у меня была сыворотка, свиной жир, сливочное масло (немного сливочного масла оставляем, понадобится для начинки). Все эти ингредиенты соединяю в емкости, в которой в дальнейшем буду замешивать тесто.Сдобное тесто можно сделать на одной сметане, или маргарине, или сливочном масле с молоком.
Количества теста должно хватить на низ и верх пирога для выбранной формы для выпекания.
Все ингредиенты: сыворотку, жир и сливочное масло подогреваю, чтобы масло с жиром растопились, перемешиваю.
Перемешиваю, если тесто не формируется в единую массу и жидковато, то добавляю ещё немного муки.
Как тесто сформируется в шар, выкладываю его на стол и переминаю для однородности с небольшим количеством муки.
Вот такого вида получается тесто, которое должно быть мягким, не крутым.Тесто кладу под пленку, чтобы не подсохло, пока делаю начинку.
Теперь приступаю к начинке. Мясо я взяла говядину.
Нарезаю на мелкие кусочки.
Перекладываю в емкость по-больше, чтобы потом удобно было перемешать все составляющие начинки.
Чищу картофель и репчатый лук.
Нарезаю мелко головку репчатого лука, добавляю к мясу.
Картофель нарезаю мелкими кубиками (можно ломтиками), также добавляю к мясу и луку.
Добавляю соль и перец (можно любимые специи, чесночок).
И ещё раз хорошенько перемешиваю, начинка готова.
Теперь делю его на две равные части. Первая часть пойдет на нижний слой пирога, а вторая — на верхний.
Раскатываю первую часть теста толщиной 4-5 мм. примерно чуть больше формы, в которой буду выпекать курник.
Складываю получившуюся лепешку пополам, и ещё раз пополам для того, чтобы не порвалась и равномерно разложить в форму.
Раскладываю лепешку в форму так, чтобы бортики формы были полностью закрыты.
Выкладываю теперь начинку, равномерно распределяю по всей форме.
Сверху начинки тонкими пластинками раскладываю сливочное масло для сочности и лавровые листики.
Раскатываю вторую часть теста примерно такого же размера, складываю в 4 раза и аккуратно раскладываю поверх начинки.
Полностью раскладываю лепешку поверх начинки и обрезаю излишки теста по форме для выпекания.
Проверяю пирог на готовность (через отверстие ножом проверяю готовность картофеля, если мягкий, то готово), вынимаю из духового шкафа и даю ему немного остыть (хотя бы минут 10).
Ну вот наконец-то, курник можно разрезать и наслаждаться его поеданием! Приятного Вам аппетита!
06 сентября — ЭльмираЕсли быть точным, то это блюдо называется Балеш. Татарская национальная кухня. Спасибо за рецепт!
26 октября — НатальяА мы такой курник всегда пекли в Кемерово и в Куйбышеве когда там жили но я делала его со свининой очень вкусный и сочный получается.
26 октября — Светлана SSI GELЭльмира, в татарской национальной кухне я не разбираюсь. И Вы мне подсказываете, что это балеш. А вот бабушка такое блюдо готовила еще в настоящей огромной русской печке и называли его все курником.
Наталья, насчет свинины Вы все правильно подметили. Кстати, курник готовили и с бараниной, и с курицей, и с крольчатиной , и с индейкой, с фаршем любым, всегда вкусно получается.
Курник со свининой — Рецепт с фото на JoyCook.
ru
Начинку нашего курника мы решили разнообразить свининой. Кстати, в качестве куриной составляющей можно использовать любую часть птицы (без костей). Мы предлагаем взять окорочок.
Не трудно догадаться, что название популярного пирога-курника произошло от одной из составляющих начинки. Действительно, традиционный славянский курник печется с использованием курицы. Но каждый кулинар, впрочем как и любая хозяйка, вольны экспериментировать на кухне.
Подготавливаем для нашего курника со свининой ингредиенты.
Тесто замесим на кефире. Рецептура проста: растапливаем маргарин, вводим его во взбитое яйцо, добавляем сахар и соль, вливаем кефир, а напоследок подсыпаем муку. Замешиваем тесто, которое сразу убираем в холод. Это время займем курино-свиной начинкой с картофелем.
С куриного окорочка срезаем мясо, которое рубим кусочками.
Свинину нарезаем также кусочками.
Промываем клубни, счищаем кожуру. «Превращаем» картофель в кубики. Переправляем их к мясной начинке.
Очищенный лучок мелко порубим, а зубчик чеснока пропустим через пресс.
Добавим покрошенную зелень и специй. Все составляющие начинки для курника перемешиваем.
Тесто разделим на два неравных куска. От одной части отщепите маленький кусочек. Большую часть раскатываем, укладываем на устланный пергаментом противень.
Выкладываем начинку.
Раскатываем второй тестяной кусочек. Накрываем начинку.
Оформляем у курника края. В центре делаем отверстие.
Отверстие закроем (как крышкой) отщепленным кусочком теста.
Курник со свининой запекаем 30 минут (t – 180 градусов). Крышечку открываем.
Заливаем в начинку мясной бульон.
Поверхность смазываем желтком.
Выпекаем еще 15 минут.
Приятной трапезы!
Рецепт курника с говядиной и картошкой
Курник — разновидность русского пирога, часто именуемая королём пирогов, царским или праздничным пирогом. Начиняется курицей, петухом, уткой, бараниной, говядиной, орехами, кашей,картофелем и т. д.
Чаще всего значение слова КУРНИК — пирог с курятиной (первичное значение) — связывают с существительным КУРИЦА, которое происходит от слова куръ (петух).
Но есть и другие мнения: курник — пирог из ржаной муки с начинкой из варёной картошки или моркови, испечённый в русской печи «под дымок» — т.е. когда она ещё топится, курится. Отсюда и название пирога курник.
Рецептов курника много, но мы редко готовим с курицей. Вот такой пирог мы только что приготовили. Я сделал несколько фото, в процессе приготовления.
Пошаговые рецепты курника с мясом и картошкой
Курник из песочного теста с картофелем и мясом свинины
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 4 ст.
Масло сливочное — 200 гр.
Кефир — 1 ст.
Яйцо — 1
Сода — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
Мясо свинина(вырезка или шейка), телятина или говядина (вырезка). — 350-400 гр.
Картофель среднего размера — 10-12 шт.
Лук репчатый — 3 головки
Сливочное масло 50 гр.
Соль, перец
Приготовление:
Готовим тесто:
Масло распустить на сковороде, на тёплой конфорке
Муку просеять, высыпать в ёмкость, добавить растопленное масло, перемешать тупым, столовым ножом, затем руками перетереть в масляную, мучную крошку.
Соединить — кефир, яйцо, соль, сахар, соду, всё перемешать и вылить в мучную крошку.
Тщательно перемешать смесь ножом и вымесить тесто руками.
Тесто не должно быть очень тугим.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и отложить на время
Готовим начинку:
Мясо нарезать тонкими пластинками (будет легче, если оно будет подморожено.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами
Картофель почистить, нарезать тонкими кружками, залить на время водой, чтобы не почернел
Делаем пирог:
Подготовить ёмкость с высокими бортиками для выпечки пирога
Смазать дно и бока ёмкости растительным маслом с помощью кисточки, обсыпать намазанную поверхность панировочными сухарями
Отделяем 2/3 теста и раскатываем тонкий пласт, по форме и размеру ёмкости для выпечки
Укладываем пласт в форму, закрывая дно и бока
Слоями укладываем начинку, их должно быть несколько.
Первый слой картошка, сверху лук, третий слой мясо.
Слои слегка солим и перчим (не перестарайтесь!), на мясо выкладываем несколько кусочков, по 5-7 гр. сливочного масла.
Четвёртый, пятый, шестой слои делаем также, как 1,2,3 и сверху укладываем слой картошки и оставшееся сливочное масло.
Оставшуюся часть теста раскатываем в тонкий пласт по размеру верхней части ёмкости.
Ингредиенты
Тесто для курника — 600 г
Картофель — 2-3 клубня
Лук зеленый — 1 пучок
Масло (для смазывания формы)
Желток (для смазывания пирога)
Мука (для подпыла)
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Питательный пирог курник с мясом и картошкой особого представления не требует. Русскую праздничную выпечку с легкостью узнают не только знатоки пекарского дела, но и все те, кому нравятся мясные пироги в принципе.
В классическом варианте готовят курник с курицей – от того и название такое интересное. Наш пирог — с начинкой из отборной свинины и картошки, что не менее вкусно и питательно.
Тесто для куриника мы приготовили заранее. Его рецепт, как и многие другие рецепты домашнего теста для пирогов, «живет» в копилке нашего сайта.
Помимо свинины и картофеля, начинка включает в себя зеленый лук, морковь, соль и различные специи (по желанию). В нашем случае подойдет смесь перцев — мельница.
Начинка готовится непосредственно перед формированием пирога. Свинина перекручивается на мясорубке или нарезается очень мелко. Туда же сразу пропускаем очищенную морковь.
Картошку нужно вымыть, очистить о кожуры, нашинковать кубиками и присоединить к перекрученному мясу.
Зеленый лук измельчить и добавить в фарш.
Приправляем начинку смесью перцев и солим по вкусу. Фарш, конечно, можно на язык не пробовать.
Преобразуем в однородный фарш путем перемешивания руками. В процессе добавляем в свиной фарш полстакана теплой кипяченой воды — для сочности.
Так, а теперь переходим к раскатке теста. Делим кусок на две части.
Каждую часть теста раскатываем в пласт круглой формы, используя небольшое количество муки. Пласт-основа должен получиться чуть толще в ширину и больше в диаметре. Кусочек теста от малого пласта оставляем на орнамент.
Готовят курник в духовке на противне, в сковороде или в форме. Предпочтительнее на противне, как у нас. Застилаем его пергаментом, смазанным растительным маслом. Осторожно переносим лепешку теста на бумагу, а поверх выкладываем начинку, оставляя небольшой отступ от края. Фарш можно немного примять рукой.
Малым пластом укрываем центральную часть будущего курника.
«Припудренными» мукой руками соединяем края лепешек фигурной косичкой. Косичка плетется путем поочередного защипывания с каждой стороны до тех пор, пока пирог полностью не закроется.
Из остатков колобка на поверхности курника формируем любой по своему желанию орнамент. Можно сделать на подобии нашего рисунка — заплести широкую косу из ленточек теста и украсить пирог.
С помощью вилки протыкаем малый пласт — это нужно не только для декора. Во время приготовления внутри закрытого пирога образуется много воздуха, и шляпка поднимается. Для этого делают круглое отверстие или протыкают поверхность ножом или вилкой, как в нашем случае.
Смазываем курник с мясом желтком.
Отправляем в жаркий духовой шкаф на 40 минут. Температура выпечки курника не должна превышать 230 градусов, но и устанавливать нагрев менее 190 градусов тоже не рекомендуем. Готовое изделие необходимо слегка остудить прямо на пергаменте, а затем подать к столу, пока горячее.
Курник с мясом и картошкой преподносится к столу на большом сервировочном блюде в качестве ритуальной выпечки либо предварительно формируется ножом на порционные треугольники и подается в качестве закусочного пирога.
Сочная и питательная мясная начинка в нежной оболочке домашнего полуслоеного теста — это бесподобно. Попробуйте обязательно — не пожалеете потраченного времени на готовку. Приятного аппетита!
Здравствуйте дорогие читатели. Сегодняшний рецепт посвящен всеми нами любимому пирогу с мясом или как его еще называют курник. Мы же приготовим сегодня небольшие аппетитные мини-курники. Надеемся вам понравиться этот рецепт и вы будете готовить для своей семьи такие курники.
Ингредиенты которые нам потребуются:
Для теста нам нужно
1 стакан молока
2 яйца
соль 1 ч. ложку
дрожжи живые 30 гр или сухие 10 гр
3 ст. ложки сахара
сливочное масло 80 гр
растительное масло 1 ст. ложка
мука 500-600 гр.
Для начинки нам будет нужно:
свиное мясо 200 гр
сырой картофель 2 шт
лук репчатый 2 шт
соль по вкусу
перец по вкусу
Как приготовить мини-курники
Готовим опару. В миску вливаем теплое молоко. Крошим в него дрожжи и растворяем их размешивая. Для опары берем ложку сахара из отмеренных трех ложек. Просеиваем 200 гр муки для опары и все перемешиваем до однородного состояния. Накрываем опару полотенцем и ставим в теплое место, чтобы оно подошло на минут 30-40.
Как приготовить тесто для курника
Пока подходит опара подготовим все для теста. Берем большую глубокую миску. Разбиваем туда два яйца, 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки сахара, выливаем теплое топленое сливочное масло и все хорошо вымешиваем до однородности.
Теперь как подошла опара, вводим ее в яичную смесь и все вместе перемешиваем. Добавляем еще 200 гр просеянной муки и тоже перемешиваем. Тесто еще получается жидким. Отмеряем еще 200 гр муки, так же просеиваем в тесто. Добавляем ложку растительного масла и вымешиваем тесто уже рукой. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место минут на 20. Через 20-30 минут тесто следует обмять, и снова оставить минут на 20 в теплом месте.
Готовим мясную начинку для курника
Все ингредиенты для начинки мясо, картофель и лук нарезаем на мелкие кусочки. Мясо легче нарезается если оно полу-заморожено. Всё мелко нарезанное ссыпаем в одну посуду и по вкусу солим, перчим и перемешиваем хорошо до однородности.
За это время наше тесто подошло. Выкладываем его на доску. Для удобства делим на две части. Затем все тесто нарезаем на одинаковые части весом 70-80 гр. Скатываем в шарики. После раскатываем в небольшую лепешку, накладываем в центр начинку и слепляем края как беляши, оставляя в центре отверстие. У нас получается небольшие пироги с мясом, мини-курники.
Выкладываем наши мини-курники на противень и смазываем их желтком. Желток чуть-чуть можно развести водой. После смазки даем курникам постоять пять минут и отправляем в духовку минут на 30-40 при температуре 200 С.
Через 30-40 минут курники можно вытащить из духовки. Нежные и вкусные мини-курники готовы. Приятного аппетита!
Рецепт курник с мясом и картошкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«курник с мясом и картошкой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 263.4 кКал 1684 кКал 15.6% 5.9% 639 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 3.6% 1056 г
Жиры 18. 5 г 56 г 33% 12.5% 303 г
Углеводы 16.8 г 219 г 7.7% 2.9% 1304 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.9% 4000 г
Вода 44. 2 г 2273 г 1.9% 0.7% 5143 г
Зола 0.624 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.8 мкг 900 мкг 0.1% 112500 г
бета Каротин 0. 005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.284 мг 1.5 мг 18.9% 7.2% 528 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 1.6% 2368 г
Витамин В4, холин 26.47 мг 500 мг 5. 3% 2% 1889 г
Витамин В5, пантотеновая 0.26 мг 5 мг 5.2% 2% 1923 г
Витамин В6, пиридоксин 0.19 мг 2 мг 9.5% 3.6% 1053 г
Витамин В9, фолаты 4.035 мкг 400 мкг 1% 0.4% 9913 г
Витамин C, аскорбиновая 5. 74 мг 90 мг 6.4% 2.4% 1568 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.038 мг 15 мг 0.3% 0.1% 39474 г
Витамин Н, биотин 0.079 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 63291 г
Витамин РР, НЭ 1.9071 мг 20 мг 9. 5% 3.6% 1049 г
Ниацин 0.964 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.53 мг 2500 мг 8.9% 3.4% 1118 г
Кальций, Ca 6. 87 мг 1000 мг 0.7% 0.3% 14556 г
Магний, Mg 13.1 мг 400 мг 3.3% 1.3% 3053 г
Натрий, Na 15.99 мг 1300 мг 1.2% 0.5% 8130 г
Сера, S 89.71 мг 1000 мг 9% 3. 4% 1115 г
Фосфор, P 69.2 мг 800 мг 8.7% 3.3% 1156 г
Хлор, Cl 33.55 мг 2300 мг 1.5% 0.6% 6855 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 244.9 мкг ~
Бор, B 41. 4 мкг ~
Ванадий, V 38.35 мкг ~
Железо, Fe 0.737 мг 18 мг 4.1% 1.6% 2442 г
Йод, I 3.79 мкг 150 мкг 2.5% 0.9% 3958 г
Кобальт, Co 4. 404 мкг 10 мкг 44% 16.7% 227 г
Литий, Li 19.816 мкг ~
Марганец, Mn 0.0673 мг 2 мг 3.4% 1.3% 2972 г
Медь, Cu 75.21 мкг 1000 мкг 7.5% 2. 8% 1330 г
Молибден, Mo 6.647 мкг 70 мкг 9.5% 3.6% 1053 г
Никель, Ni 5.804 мкг ~
Олово, Sn 10.59 мкг ~
Рубидий, Rb 156.7 мкг ~
Селен, Se 0. 077 мкг 55 мкг 0.1% 71429 г
Фтор, F 34 мкг 4000 мкг 0.9% 0.3% 11765 г
Хром, Cr 7.46 мкг 50 мкг 14.9% 5.7% 670 г
Цинк, Zn 0.8732 мг 12 мг 7.3% 2. 8% 1374 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.866 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.231 г ~
Сахароза 0. 537 г ~
Фруктоза 0.096 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.202 г ~
Аргинин* 0.035 г ~
Валин 0. 033 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.024 г ~
Лейцин 0.036 г ~
Лизин 0. 038 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.027 г ~
Триптофан 0. 008 г ~
Фенилаланин 0.028 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.053 г ~
Заменимые аминокислоты 0.341 г ~
Аланин 0. 028 г ~
Аспарагиновая кислота 0.068 г ~
Глицин 0.028 г ~
Глутаминовая кислота 0.08 г ~
Пролин 0. 025 г ~
Серин 0.035 г ~
Тирозин 0.025 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0. 001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.043 г min 16.8 г 0.3% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0. 001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.041 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.021 г от 11.2 до 20.6 г 0.2% 0.1%
18:2 Линолевая 0.021 г ~
18:3 Линоленовая 0. 021 г ~
Энергетическая ценность курник с мясом и картошкой составляет 263,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Курник с картошкой
Пирог – курник находился на царских столах еще в старину. Но и сейчас он не потерял своей популярности и его часто делают многие хозяюшки. Мы расскажем вам несколько рецептов курника с картошкой.
Курник со свининой и картошкой
Ингредиенты:
Для теста:
соль – 1 ч. ложка;
мука – 5 ст.;
яблочный уксус – 1 ст. ложка;
молоко – 1,5 ст.;
маргарин – 200 г;
сода – щепотка;
растительное масло – 50 мл.
Для начинки:
свиной фарш – 1 кг;
картофель – 1,5 кг;
луковица – 2 шт.;
зеленый лук – 200 г;
майонез – 150 мл;
приправа для шашлыка – по вкусу;
сливочное масло – 200 г.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить курник с картошкой. В мясной фарш кладем нарезанный меленько лучок, немного соли, приправы для шашлыка и майонеза. Перемешиваем все и убираем на час в холодильник. Помытую и очищенную картошку трем на самой крупной терочке и кладем минут на 20 в подсоленную воду. Затем сливаем ее, и отвариваем картошку до полуготовности в новой воде. В охлажденный фарш добавляем половину картошки, подсаливаем по вкусу. Теперь начинаем делать тесто. Растопленный маргарин соединяем с молоком, солим и перемешиваем. Вливаем в эту смесь маслице с уксусом, кладем соду и всыпаем постепенно муку, вымешивая тесто до однородности. Далее кладем его в чистый пакет и отправляем на часок в холодильник.
После этого разделяем его на два куска: маленький и большой. Большой кусок раскатываем в пласт, укладываем в сковороду и поднимаем слегка края. Далее покрываем все равномерным слоем начинки – сначала обычный картофель, он не даст протечь мясному соку, а потом – картошку с фаршем.
Второй кусочек теста раскатываем и прикрываем им пирог. В верхнем корже делаем дырочку и ставим курник с фаршем и картошкой в духовку на 2 часа. Перед подачей на стол, смазываем пирог маслом, перекладываем на сухую сковороду и угощаем гостей!
Курник с картошкой и курицей
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 3 ст.;
яйцо – 2 шт.;
маргарин – 100 г;
кефир – 150 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
сода;
соль.
Для начинки:
куриное филе – 300 г;
картофель – 300 г;
луковица – 1 шт.;
зелень петрушки – 1 пучок;
специи.
Приготовление
Рассмотрим еще один вариант, как испечь курник с картошкой. Итак, маргарин растапливаем в течение нескольких минут в микроволновке или в ковшичке на плите. Затем немного охлаждаем, всыпаем сахар, соль и хорошенько перемешиваем. Далее разбиваем яйца и вливаем кефир. Ещё раз взбиваем масляную основу, подсыпаем муку и соду, гашенную уксусом. Хорошенько вымешиваем тесто до однородной консистенции, скатываем в шар и убираем в холодильник.
А этим временем пока займемся начинкой: куриное филе нарезаем мелкими кусочками, картофель чистим и шинкуем кубиками, а лук и укроп измельчаем. Все ингредиенты смешиваем в глубокой посуде, подсаливаем, перчим по вкусу.
Охлаждённое тесто разделяем на 2 части – 1 побольше, вторая поменьше. Большую часть раскатываем толщиной примерно 0,5 см так, выкладываем в форму для запекания, формируем небольшие бортики. Далее ровным слоем укладываем приготовленную ранее начинку из картофеля и курицы, сверху посыпаем нарезанным укропом. От оставшегося теста отщипываем маленький кусочек и скатываем шарик. Все остальное тесто раскатываем в пласт и накрываем им наш пирог сверху, плотно защипывая края. Посредине делаем небольшое отверстие и ставим курник в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем примерно один час.
После чего аккуратно достаем готовый пирог, смазываем взбитым яйцом, закрываем отверстие шариком из теста и ставим обратно в духовку ещё минут на 30. Вот и все, курник с картошкой и курицей приобрел красивый золотистый цвет и его можно ставить на стол!

КАРТОФЕЛЬ ИЗ СВИНИНЫ И КУРИЦЫ — BBQ Pit Boys
КАРТОФЕЛЬ ИЗ СВИНИНЫ И КУРИЦЫ (ЖАРЕНОЕ)
КАРТОФЕЛЬ ИЗ СВИНИНЫ И КУРИЦЫ (ЖАРЕНОЕ)
Посмотрите, как мальчики из ямы барбекю готовят блюдо, которое не только накормит группу, но и предложит им на выбор курицу или свинину.
НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица — 4 ½ фунта. целая фритюрница
Жаркое из свиной корейки — 2 ½ фунта, без костей (пусть мясник свяжет его, чтобы сохранить форму во время приготовления)
Колбаса — 2–3 фунта., в натуральной оболочке.
Лук — 1-2
Картофель — 10 шт.
Chipotle Rub — по вкусу
САУ — по вкусу
Оливковое масло первого отжима — 1-2 столовые ложки
Пиво — 12 унций. банка
НАПРАВЛЕНИЯ: ГОТОВИТЬСЯ ЦЫПЛЕНОК:
1. Вымойте и обсушите курицу бумажными полотенцами. 2. Возьмите ножницы и снимите с курицы позвоночник. 3. Переверните курицу грудкой вверх. 4. Возьмитесь обеими руками за грудку цыпленка и сильно надавите на нее, пока кость не потрескается и курица не станет ровной.5. Обильно приправьте всю курицу SPG.
ЖАРЕНОЕ ИЗ СВИНИИ:
6. Убедитесь, что жаркое перевязано мясной нитью, чтобы оно сохраняло форму во время приготовления. 7. Обильно накройте жаркое SPG. 8. Налейте небольшое количество оливкового масла в жаркое. Потрите, чтобы покрыть жаркое.
КАРТОФЕЛЬ И КОЛБАСКИ:
9. Разрежьте каждую картофелину пополам и выложите на дно противня. 10. Четверть лука и выложить вместе с картофелем. 11. Положите колбасу с картофелем и луком. 12. Приправить SPG и Chipotle rub.13. Налейте 12 унций. банка пива.
ИЗГОТОВЛЕНИЕ
14. Доведите температуру гриля до 325 — 350 градусов по Фаренгейту со смещением углей для непрямого приготовления. 15. Положите куриную грудку вверх и запекайте на решетке для жарки. Поверх картофеля / лука / колбасы выложить терку. 16. Поставить сковороду на решетку напротив углей и варить 50 минут. Накройте гриль во время приготовления. 17. Через 50 минут снимите крышку гриля и поверните сковороду для равномерного приготовления. 18. Убедитесь, что ваш гриль поддерживает температуру 325 — 350 градусов по Фаренгейту.19. Накройте гриль крышкой и готовьте еще 45-50 минут. 20. Проверьте температуру курицы и жаркого, так как один из них готовится быстрее другого. 21. Удалите курицу, когда внутренняя температура ножек достигнет 165 градусов по Фаренгейту. 22. Удалите жаркое, когда внутренняя температура достигнет 145 градусов по Фаренгейту. 23. Положите на разделочную доску на 15 минут. 24. Перемешайте картофель, лук и колбасу. Оставьте на крытом гриле еще на 15 минут, пока курица и жаркое отдыхают.
ЗАВЕРШЕНИЕ
25. Нарежьте жаркое на ломтики для сервировки.26. Нарезать курицу. 27. Снимите картофельную смесь с гриля и выложите на блюдо. 28. Положите курицу и жаркое вокруг картофеля, лука и колбасы. 29. Вылейте сок из кастрюли сверху.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
30. Подавать с жареной кукурузой в початках, кукурузными маффинами или булочками. 31. Устройтесь поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь !!
Португальский рецепт цыпленка и картофеля в горшочке | Рэйчел Рэй
Убрать выделение со всего
8 куриных бедер без кожи, на кости
Кошерная соль и свежемолотый перец
1 стакан универсальной муки
2 столовые ложки сладкой паприки
1/4 стакана EVOO
4 унции нарезанного чоризо
1 1/2 фунта картофеля «юкон Голд», разрезанного на четвертинки
2 столовые ложки мелко нарезанного свежего тимьяна
3-4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
2-3 небольших стебля сельдерея, нарезанного ломтиками
1 большой лавровый лист
1 перец чили фресно, тонко нарезанный
1 нарезанная луковица
1/3 стакана сухого хереса
1 стакан куриного бульона
1 чайная ложка тертой цедры лимона
1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
Одна банка объемом 14 унций для измельченных помидоров
Пара пригоршней свежей петрушки с плоскими листьями, крупно нарезанная
4 португальских ролла
Самый легкий рецепт афритады с курицей
Опубликовано: 23 марта 2020 г. · Обновлено: 23 марта 2020 г. by Bebs · 28 комментариев
Одно из фирменных блюд моей мамы и ее секрет теперь раскрыт.На тагальском языке есть слоган «Sarsa pa lang ulam na!» . И эта Афритада как нельзя лучше подходит под эту фразу. Это означает, что соус сам по себе достаточно хорош, чтобы быть яством. Имеет ли это смысл? Что ж, стоит только попробовать этот рецепт.
Что такое Афритада?
Это популярное филиппинское блюдо, для приготовления которого обычно используется курица. Также иногда используются говядина, свинина и морепродукты. Мясо тушат в томатном соусе вместе с морковью, картофелем и болгарским перцем.
Вкусное блюдо для любого торжественного случая. Но поскольку его очень легко приготовить, его также обычно подают к повседневной трапезе. Из-за его насыщенности его обычно подают с простым рисом, приготовленным на пару.
Afritada Vs. Menudo
Когда я смотрю на другие рецепты Афритады, я понимаю, почему люди путают его с Менудо, приготовленным только с курицей. Это потому, что некоторые готовят их почти так же. Когда я рос, для меня разница была очень очевидна, потому что афритада моей мамы совсем не похожа на Menudo.
Помимо секретных ингредиентов моей мамы (теперь уже не совсем), ниже приведены основные сравнения этих двух блюд.
Afritada обычно использует курицу, в то время как Menudo использует свинину и печень с добавлением хот-догов.
Оба могут использовать томатный соус или томатную пасту для соуса.
Морковь, картофель и сладкий перец присутствуют на обоих блюдах. Иногда в Menudo добавляют зеленый горошек и изюм.
Афритада становится более сливочной из-за добавления масла.
Секрет вкуснейшего куриного афритада
My Mama’s Chicken Afritada — одно из ее самых востребованных блюд, и это определенно моя цель Afritada.Проблема в том, что она не использует точные измерения, а просто действует интуитивно и следует тому, что говорят ее вкусовые рецепторы.
Но она рассказала мне свои секретные ингредиенты. Маргарин или масло, мясо в горшочке и сыр. Она добавляет их в конце, и это делает блюдо более насыщенным и сливочным.
Вы можете использовать масло или маргарин. Но рецепт моей мамы требует использования маргарина, как Dari Creme. Что касается сыра, я почти уверен, что она использует плавленый сыр, который есть у нас на Филиппинах, например, сыр Крафт (Эдем).Разница с плавленым сыром, когда он используется в кулинарии, заключается в том, что он тает или больше похоже на растворение в соусе. В отличие от (настоящих) сыров, которые я использовал, когда был в Германии, он тает, но не полностью интегрируется в соус.
Терпение делает совершенство
Еще одно преимущество этого рецепта — терпение. Чем дольше вы будете готовить это блюдо, тем лучше оно станет.
Обратите внимание на соус? Обещаю, я не использовал много масла и не добавлял тубу маргарина. Это из курицы и томатного соуса после долгого кипячения, и это цель. Нет, чтобы блюдо не было жирным, а чтобы масло отделялось от загустевшего томатного соуса. Тогда вы знаете, что можете выключить огонь.
Если вы сочтете масло слишком жирным, просто удалите часть масла ложкой. Но что иногда бывает жирным? Это то, что делает блюда вкусными.
Дополнительные советы для лучшего афритада
Нарежьте картофель и морковь одинакового размера, чтобы они готовились равномерно и одновременно.
Лучшими частями или надрезами для этого блюда являются ножки и бедра или крылья.Никогда не используйте части грудки, потому что в них не хватает коллагена для длительного и медленного тушения, и они станут сухими и жевательными.
Не пропускайте обжаривание мясной части. Это добавляет блюду глубины аромата.
Другие филиппинские тушеные блюда
Курица Афритада
Bebs
Афритада — филиппинский фаворит с нежной курицей, приготовленной в насыщенном пикантном томатном соусе. Готовить на медленном огне, пока масло не отделится от соуса и мясо не станет нежным.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 50 минут
Основное блюдо
Кухня Азиатская, Филиппинская
Порций 4
Калорий 516 ккал
Ингредиенты
MetricUS Обычный
1x2x3x
2 столовые ложки масла
1 большая морковь нарезанная кубиками
1 большая картошка нарезанная кубиками
3 столовые ложки масла
1 средняя луковица — нарезанная
2 зубчика чеснока
— фарш 1 средний красный / зеленый болгарский перец
1 ½ стакана томатного соуса
1 ½ стакана воды
2 фунта курицы — голень или крылышки
соль
¼ чашки мяса в горшочке (по желанию)
¼ чашки крафт-сыра (тертого плавленого) сыр) или Velveeta (по желанию)
Инструкции
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
Обжарить морковь и картофель, пока края не подрумянятся. Отложите в сторону.
Поджарьте курицу по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите с масла и отложите.
В той же сковороде с маслом. Обжарьте чеснок и лук до мягкости и мягкости.
Влейте томатный соус и 1 стакан воды. Убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть в течение 5-10 минут, пока томатный соус не потеряет часть своей кислинки.
Добавьте курицу и — ½ стакана воды или по мере необходимости.Приправить солью. Накройте крышкой и тушите еще 30-40 минут или до тех пор, пока курица не прожарится, а соус не уменьшится, а масло будет плавать по поверхности.
Добавьте картофель, морковь и болгарский перец, масло, мясо в горшочках и тертый сыр. Варить еще 5 минут.
Переложить на сервировочное блюдо и подавать с горячим рисом.
Nutrition
Калории: 516 ккалУглеводы: 9 г Белки: 41 г Жиры: 34 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 223 мг Натрий: 623 мг Калий: 860 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 4025 IU Витамин C: 45. 7 мг Кальций: 45 мг Железо: 2,3 мг
Ключевое слово афритада, apritadang manok, курица афритада
Рецепт был первоначально опубликован в феврале 2018 года. Обновлено в марте 2020 года и включает новые фотографии и видео с рецептом. Рецепт остается прежним.
Рецепт запеченных куриных бедерок с чесночным маслом и картофелем
Рецепт запеченных куриных бедерок с чесночным маслом с картофелем — самая сочная и ароматная идея для ужина на одной сковороде. Куриные бедра готовятся в духовке с картошкой, а грибы — все на одной сковороде.Готово менее чем за час, и палец хорошо лизнул!
Куриные бедра на одной сковороде с чесноком и маслом
Хорошо, я знаю, что вы не все ЛЮБИТЕ куриные бедра. Я понимаю, действительно понимаю. Куриная грудка более постная. Но разве это все, что нас волнует?
Подождите, я собираюсь сделать корпус для куриных бедер. Готовый? Вот так. Куриные бедра сочнее, ароматнее и дешевле! Для меня это не проблема.
А теперь добавьте чеснок и масло, и у вас будет сердце этой девушки.Единственное, что могло бы улучшить все это, — это еда на одной сковороде. Ой, погоди. ЭТО!
Не любите картошку !? Возьмите этот рецепт для моего Цыпленок с чесночным маслом и рис .
Этот рецепт куриных бедерок с чесночным маслом похож на целиком обжаренную курицу с маслом. Вы знаете, такой, когда вы смешиваете размягченное масло с лимоном, чесноком и зеленью, а затем массируете смесь под кожей курицы перед запеканием.
Да, это все, за исключением куриных бедер, которые готовятся прямо с приправами из картофеля и грибов.Вы не можете себе представить, какой вкус у этой картошки? Останови меня, у меня слюни текут!
Ингредиенты рецепта
Готов поспорить, вы можете угадать некоторые из наших ингредиентов, например, чеснок, масло, курицу и картофель. Вам понадобится еще несколько предметов, но все они, скорее всего, легко найдутся в вашей кладовой.
Вот что вам понадобится:
картофель
грибов
оливковое масло
сладкий перец
перец черный молотый соль и свежий
Куриные бедра с кожей и костью
масло сливочное
чеснок
лимон
сушеная петрушка, орегано и тимьян
ломтики лимона и нарезанная свежая петрушка для украшения
Как приготовить рецепт запеченных куриных бедер
Подготовка: Разогрейте духовку до 425˚F.
Картофель и грибы: Переложите подготовленный картофель и грибы в форму для запекания 13 × 9 или эту голландскую печь 👉 .
Добавьте оливковое масло в картофельную смесь и приправьте паприкой, солью и перцем; бросьте, чтобы покрыть и отложить.
Курица: Обсушите куриные бедра и приправьте их солью и перцем. Отложите в сторону.
В небольшой миске смешайте размягченное масло, чеснок, цедру лимона, петрушку, орегано и тимьян. Размять вилкой до однородного состояния.
Разотрите масляной смесью куриные бедра.
Выпечка: Положите куриные бедра на картофель и грибы.
Выпекайте без крышки от 35 до 37 минут или до тех пор, пока внутренняя температура цыпленка не достигнет 165 ° F. Используйте термометр мгновенного считывания для проверки готовности.
Жаркое: Чтобы кожа стала хрустящей, в конце приготовления жарьте на ВЫСОКОМ уровне в течение 2–3 минут.
Порция: Достаньте блюдо из духовки.
Украсить дольками лимона и петрушкой. Служить.
Советы по приготовлению лучших куриных бедер
Выполните следующие простые шаги, чтобы убедиться, что ваши куриные бедра с чесночным маслом самые лучшие!
Не обязательно готовить курицу поверх картофеля и грибов, но это добавит картофелю сочного, восхитительного, чесночно-масляного аромата с пряностями.
Обязательно нарежьте картофель на одинаковые размеры, чтобы он приготовился равномерно.
Если куриная кожа рыхлая, можно также положить немного сливочной смеси под кожу.
Промокните куриные бедра насухо, прежде чем приправлять их. Это поможет приправе прилипнуть к коже куриных бедер.
Вы можете абсолютно использовать куриные бедра без костей без кожи или куриные грудки вместо куриных бедер с костью и кожей. Просто убедитесь, что вы правильно настроили время приготовления.
Предложения по обслуживанию
Это полноценное блюдо на одной сковороде, и это одна из моих любимых вещей в его приготовлении.У вас есть курица, картофель и грибы.
Иногда, если я чувствую себя супер-мотивированным, я готовлю дополнительный зеленый овощ, чтобы подать его на стороне. Что-нибудь легкое (так как все остальное в еде залито маслом), например, брокколи на пару, зеленая фасоль или жареная брюссельская капуста.
Еще один способ заработать большие очки за вегетарианство — просто подать большой салат на стороне. Я думаю о легком салате с нарезанными овощами.
Как хранить и разогревать остатки
Для хранения оставшихся куриных бедер и картофеля сначала дайте им нагреться до комнатной температуры.Затем поместите их в герметичный контейнер.
Если вы собираетесь заморозить его, убедитесь, что ваш герметичный контейнер также безопасен для морозильной камеры. Затем вы можете хранить их в холодильнике в течение 3-5 дней или в морозильной камере в течение 3 месяцев.
Чтобы разогреть, просто поместите курицу и картофель на противень и нагрейте в духовке, пока курица не прогреется.
Еще рецепты запеченных куриных бедер
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Инструменты, используемые в этом рецепте
Распечатать
Куриные бедра, запеченные в чесночном масле и картофеле
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 50 минут
Этот рецепт куриных бедер с чесночным маслом с картофелем — самый сочный и ароматный ужин на одной сковороде. Курица, картофель и грибы, приготовленные на одной сковороде, готовы менее чем за час.
Курс: Ужин
Кухня: Американская
Порций: 6
Калорий: 417
Автор: Катерина | Диета
Инструкции
Разогрейте духовку до 425˚F.
Переложите подготовленный картофель и грибы в форму для запекания 13×9.
Добавьте оливковое масло к картофелю и грибам, приправьте паприкой, солью и перцем; бросьте, чтобы покрыть и отложить.
Обсушите куриные бедра и приправьте солью и перцем; отложить.
В небольшой миске смешайте размягченное масло, чеснок, цедру лимона, петрушку, орегано и тимьян; разомните вилкой до однородного состояния.
Разотрите сливочной смесью куриные бедра.
Положите куриные бедра на картофель и грибы.
Выпекайте без крышки от 35 до 37 минут или до тех пор, пока внутренняя температура цыпленка не достигнет 165˚F.
Чтобы кожа стала хрустящей, жарьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 2–3 минуты в конце процесса приготовления.
Вынуть из духовки.
Украсить дольками лимона и петрушкой; обслуживать.
Факты о питании
Куриные бедра, запеченные в чесночном масле и картофеле
Сумма на порцию
калорий 417 Калорий в составе жира 306
% дневная стоимость *
Жир 34 г 52%
Насыщенный жир 12 г 60%
Холестерин 162 мг 54%
Натрий 374 мг 16%
Калий 426 мг 12% 43
Углеводы 3 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 25 г 50%
Витамин A 428IU 9%
Витамин C 2 мг 2%
Кальций 21 мг 2%
Железо 1 мг 6%
* Процентные суточные значения основаны на диета на 2000 калорий.
Ключевые слова: запеченные куриные бедра, куриные бедра в духовке, жареные куриные бедра.
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Цыпленок с паприкой и картофелем на одной сковороде
Ужин из одной кастрюли? Теперь мое внимание. Я люблю блюдо, которое можно приготовить, запихнуть в духовку, а потом забыть на время. Только не забудьте установить таймер!
Это конкретное блюдо из одной кастрюли начинается с того, что бросает курицу и овощи в легкий соус, пока духовка нагревается, и заканчивается тем, что через час все садятся обедать.
Салли Варгас
Быстрый маринад для дополнительного вкуса
Я люблю быстро замариновать курицу в соусе из смеси паприки, горчицы, лимонного сока и оливкового масла, нарезая овощи. Мариновать его долго не нужно, но я считаю, что это делает курицу намного ароматнее и нежнее.
Как приготовить курицу и картофель
Курица, овощи и соус попадают в форму для запекания, а затем настоящее действие происходит в духовке.Все вкусы смешиваются, пока жарятся курица и овощи.
Чтобы помидоры не пропали слишком сильно, добавляйте их примерно в середине времени выпекания. Это дает им достаточно времени, чтобы прогреться, но они все еще сохраняют часть своего свежего аромата и яркого цвета.
Салли Варгас
Предложения и замены
Используйте этот рецепт как образец для всего, что у вас есть под рукой! Вот несколько хороших свопов:
Поменяйте куриные бедра на окорочка или куриные грудки без кожи на костях.(Куриные грудки готовятся немного быстрее, поэтому проверьте температуру раньше.)
Замените молодой картофель на любой другой сорт картофеля или сладкого картофеля, нарезанный небольшими кусками
Белый, желтый или сладкий лук можно заменить для красного лука
Добавьте овощи, которые есть под рукой! Зеленая фасоль, брюссельская капуста или цуккини — все было бы хорошим дополнением.
Замени маринад для паприки на свой любимый куриный маринад или куриный сухой натерт (вот тот, который нам нравится!)
Хранение и разогрев остатков
Остатки хранятся до 5 дней, и их можно разогреть в микроволновой печи или в духовке с низкой температурой.
Курицу можно мариновать и замораживать до 3 месяцев. Перед приготовлением с картофелем, луком и помидорами разморозьте.
Больше рецептов с курицей на одной сковороде
Сохрани это
Маленький красный или желтый картофель можно заменить молодым картофелем; перед запеканием нарежьте их на небольшие кусочки.
От 6 до 8 куриных бедер (около 3 фунтов, на костях, без кожи, без лишнего жира)
2 столовые ложки дижонской горчицы
Сок 1 лимона
2 чайные ложки паприки
4 столовые ложки оливкового масла
1 1/2 фунта детского картофеля
1 красная луковица, нарезанная 8 дольками
6 измельченных зубчиков чеснока
1/2 пинты помидоров черри
Горсть веточек тимьяна
Листья от 3 до 4 веточек петрушки, для украшения
Нагрейте духовку до 400 ° F
Установите стойку в среднее положение.
Подготовить курицу
Ножницами или острым ножом срежьте с бедер излишки куриной кожи и жира. Посыпать все солью и перцем.
Курицу замариновать в соусе
В большой миске смешайте горчицу, лимонный сок, перец, 2 столовые ложки масла, а также соль и перец по вкусу. Добавьте куриные бедра и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Отложите, пока нарезаете овощи.
Подготовить овощи
Детский картофель разрезать пополам.Очистите красный лук и разрежьте его на 8 дольков через конец корня. Разрежьте помидоры черри пополам, но держите их отдельно от других овощей.
Запекать курицу и овощи
В большой форме для выпечки (9×13 дюймов, 3 литра или другая форма для выпечки аналогичного размера) перемешайте картофель, лук и чеснок с солью, перцем и оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла. Равномерно распределите их по сковороде и сверху положите веточки тимьяна.
Прижмите курицу к овощам и соскребите сверху.Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 30 минут без крышки.
Салли Варгас Салли Варгас
Добавьте помидоры
Выньте сковороду из духовки, посыпьте сверху помидорами черри и верните сковороду в духовку.
Выпекайте еще 25-30 минут
Выпекайте еще 25–30 минут, или пока картофель не станет мягким и термометр с мгновенным считыванием, вставленный в середину бедра, не покажет 165 ° F. Подавать с салатом или хрустящим хлебом.
Оцените рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Eat Well — NZ Herald
Похоже на тупик.
Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….
Дефицит картофельных чипсов: проблемы с поставками оставляют полки пустыми
9 февраля 2021 года 8:01 утра 2 минуты на чтение
Что делают любители картофеля, когда чипсы заканчиваются?
3 доллара.
Булочка с рисовой лапшой 30 — это самая дешевая еда в ресторане Новой Зеландии?
6 фев, 2021 16:00 3 минуты на чтение
Цена колеблется от 3,30 до 5 долларов, входит бесплатный чай на станции самообслуживания.
Premium
My Food Bag: Десять вопросов потенциальным инвесторам
5 февраля 2021 года, 4:25 утра 12 минут на чтение
Достаточно ли спроса на листинг компании по производству продуктовых наборов, чтобы начать работу?
Кормление голодных детей: один шаг вперед, один шаг назад
25 января 2021 года 16:00 5 минут на чтение
Около 640 школ начнут получать бесплатные школьные обеды, но 1300 школ потеряли бесплатное молоко.
Доставка еды на дом требует огромных климатических затрат. Итак, какая кухня является худшим виновником?
18 января, 2021 22:32 5 минут на чтение
Доставка еды через Интернет вызывает всплеск одноразовой упаковки.
Жертва Covid: модный ресторан в Окленде закрывается
13 января 2021 г., 23:26 2 минуты на чтение
Двенадцать сотрудников остались без работы.
Lincoln’s Table: шашлык из жареной корейской утки — уникальный кулинарный опыт
3 января 2021 года 16:00 Читать 4 минуты
Это уникальное барбекю для киви.
Idaho® Папас с картофелем и свининой с начинкой из курицы и свинины Rellenas
Состав:
1 столовая ложка оливкового масла
1 маленький лук-шалот, измельченный
1/2 красного болгарского перца, маленькие кубики (около 1/2 стакана)
2 нарезанных зубчика чеснока
1/2 фунта куриного фарша
1 / 2 фунта свинины
1 чайная ложка соли, разделенная
1 чайная ложка копченой паприки
1/2 чайной ложки молотого тмина
2 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля Idaho®
1/4 стакана молока
1 взбитое яйцо
1 чашка панировочных сухарей панко
масло для жарки
Направления:
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.
Добавить лук-шалот, помешивая, варить 2–3 минуты, пока он не станет мягким.
Добавить красный перец и чеснок, варить 2–3 минуты.
Добавьте куриный и свиной фарш, копченый перец, тмин и 1/2 чайной ложки соли.
Время от времени помешивая, поджарьте мясо. Вынуть из сковороды, переложить в небольшую миску и поставить в холодильник.
Тем временем отварить картофель до готовности.
Картофель слить, затем размять.
Добавьте молоко и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли.Дайте картофелю остыть.
Когда будете готовы собрать папаши, поместите яйцо и панировочные сухари в отдельные мелкие тарелки.
Возьмите 1/3 стакана пюре и скатайте в шарик. Сделайте большое углубление и положите в картофель 1 столовую ложку мяса. Тщательно запечатайте мясо в картофеле и снова сформируйте шар. Повторите то же самое с оставшимся картофелем и мясом.
Обваляйте каждый шарик в яйце, а затем в панировочных сухарях, обязательно покрывая весь картофельный шарик.
Поместите картофельные шарики в холодильник минимум на 4 часа.
Когда все будет готово для жарки, налейте достаточно масла в большую глубокую сковороду, чтобы картофельные шарики покрылись примерно наполовину. Нагрейте масло примерно до 350º F.
Обжарьте картофельные шарики по несколько за раз, переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Слейте картофельные шарики на слой бумажных полотенец.
Совет для экономии времени
Сделайте папу накануне вечером. Охладите их на ночь и обжарьте, когда будете готовы подавать.
.

Рецепты зубатки: Блюда из зубатки — рецепты с фото на Повар.ру (23 рецепта зубатки)

Блюда из зубатки — рецепты с фото на Повар.ру (23 рецепта зубатки)

Зубатка — это морская рыба, сегодня она всё чаще стала появляться на прилавках магазинов и поэтому набирает популярность в кулинарии. Нет ничего сложного в том, как приготовить зубатку, рецептов множество, и все они предлагают блюда различной сложности и назначения. Возможно, вы задались вопросом, что можно приготовить из зубатки, с чем её подают и каковы вообще особенности обработки этой рыбы. Приготовить из неё, как и из любой рыбы, можно практически всё, что душе угодно, но стоит помнить, что рыба очень мягкая и чувствительная к термальной обработке, поэтому нужно знать некоторые секреты, простой способ приготовления зубатки в домашних условиях, чтобы рыбное мясо не стало кашеобразным. Для того, чтобы подать к столу идеальное блюдо, ознакомьтесь с нашей подборкой, в которой размещены лучшие рецепты блюд из зубатки с фото. Рыба получается невероятно нежной, к тому же, она очень полезна для нашего организма. Не забудьте узнать, как сделать зубатку на скорую руку, и готовьте аппетитные лакомства быстро и без труда!

Котлеты из зубатки 4.5

Сочные и безумно вкусные котлеты из зубатки с хрустящей золотистой корочкой станут прекрасным вторым блюдом для праздничного стола. Этот простой рецепт покажет, что они еще и незамысловаты в готовке. …далее
Добавил: Марина Щербакова 03.12.2013
Пирог с зубаткой 5.0

Предлагаю рецепт очень вкусного пирога с зубаткой, который приготовлен по-уральски, то есть с картошкой. В нашей семье пекут именно такие пироги, их рецепт достался мне еще от бабушки. Делюсь с вами! …далее
Добавил: Galina.budanova 28.09.2019
Зубатка в кляре 4.4

Рецепт приготовления зубатки в кляре. У зубатки очень мягкое, сочное и белое филе. …далее
Добавил: Alteredego 25.12.2012
Зубатка в фольге в мультиварке 5.0

Зубатку любят готовить на кухнях разных стран мира и ее любят даже те, кто следит за фигурой. Мясо этой рыбы очень вкусное и нежное. В этом рецепте зубатка готовится в мультиварке на пару. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 14.12.2018
Стейк зубатки в духовке 3.3

Вкусный стейк вкусной рыбы, запеченный в сметане в духовке. У вас еще не потекли слюнки? …далее
Добавил: Владимир Братиков 03.05.2015
Филе зубатки на сковороде 2.4
Мой сегодняшний рецепт предназначен для всех любителей рыбы. Я расскажу, как приготовить филе зубатки на сковороде. Готовится все очень просто. Рыбка получается обалденно нежной и с отменной корочкой. …далее
Добавил: Татьяна Семина 22.08.2017
Стейк зубатки в мультиварке 3.7

Вкусная и полезная рыба зубатка, да вот стейк из нее в мультиварке можно только пожарить. Процесс несложный, а результат получится отменным. …далее
Добавил: Владимир Братиков 19.10.2015
Зубатка на гриле 3.7

Купили зубатку и не знаете, как приготовить? Сделаем на гриле, ведь это не так уж и сложно, если знать некоторые нюансы. Зубатка, приготовленная на гриле — очень вкусное, необычное и изысканное блюдо. …далее
Добавил: Владимир Братиков 21.11.2016
Зубатка на пару 4.6

Вкусная и полезная рыба на пару с овощным гарниром. Зубатка готовится на пару в пароварке. Вместе с ней варятся помидорки черри и цветная капуста. Блюдо подходит для легкого обеда или ужина. …далее
Добавил: Алексей Марчук 30.12.2014
Зубатка пестрая в кляре (простой рецепт) 5.0

Привет всем любителям рыбных блюд! Сегодня я хочу рассказать, как приготовить зубатку пеструю в кляре по очень простому рецепту. Рыбка получается очень сочной, хрустящей и безумно вкусной! Поехали! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 17.11.2018
Зубатка в духовке 4.0

Нежное рыбное филе с хрустящей корочкой – это вкуснейшее угощение к праздничному или повседневному ужину. Расскажу о рецепте, как приготовить зубатку в духовке в панировке из сухарей. …далее
Добавил: Наталья Польщак 04.05.2017
Зубатка синяя в духовке (простейший рецепт) 3.1

Если вы очень любите рыбные стейки, то этот рецепт уж точно вам понравится. Хочется рассказать вам, как приготовить зубатку синюю в духовке по простейшему рецепту. Рыбка получится ароматной и нежной. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 23.08.2017
Тушеная зубатка 5.0

Тушеная рыбка ничем не хуже рыбы жареной. Позвольте поделиться с вами рецептом приготовления очень нежной тушеной зубатки. Ее можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Результат великолепен! …далее
Добавил: Марина Щербакова 10.04.2017
Зубатка копченая 3.4

Рецепт приготовления зубатки копченой несложный, просто довольно необычный за счет того, что и зубатку мало кто готовит, и коптильня не у всех на даче стоит. Но если вы счастливчик — попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 31.05.2015
Суп из зубатки 4.5

Уха — один из самых популярных супов во всём мире. Просто называются они по-разному и варятся на основе разных видов рыб. А их в природе очень много, поэтому экспериментировать можно всегда. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.09.2016
Стейк из зубатки 3.5

На обед или ужин сочный рыбный стейк с овощами, запеченный в духовке, — это отличный вариант для всей семьи. Очень рекомендую присмотреться к этому рецепту и повторить его дома! Не прогадаете. …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.10.2016
Зубатка жареная 3.5

Любителям рыбки рекомендую попробовать повторить на своей кухне этот простой рецепт. Нежная и сочная внутри и с хрустящей корочкой — это очень вкусно. Смотрите, как приготовить зубатку жареную. …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.09.2016
Уха из зубатки 3.4

У зубатки нежное, мягкое, жирное мясо. Чего только с этой рыбой не делают — и котлеты, и отваривают, и в кляре жарят. Мы же приготовим из зубатки уху. …далее
Добавил: Liuka 01.12.2013
Стейк зубатки 4.7

Спешу поделиться с вами весьма простым вариантом, как приготовить стейк зубатки с картофелем в духовке. Это отличное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Очень рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016
Рыба зубатка в фольге 3.2

Рыбу в фольге можно запечь, когда вы отдыхаете на природе или находитесь на рыбалке, а также дома для вкусного ужина всей семьи. Сегодня сделаем ее по рецепту, как приготовить рыбу зубатку в фольге. …далее
Добавил: Наталья Польщак 14.06.2017
Рыбный суп из зубатки 5.0

Мясо этой рыбы очень нежное, мягкое и жирное. Многие хозяйки не знают, как приготовить рыбный суп из зубатки из-за рыхлости мяса, но этот рецепт очень простой. Такой суп готовится всего за час. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 28.10.2016
Зубатка с овощами в духовке 5.0
Для приготовления вкусного и сытного ужина, отличным вариантом станет рыба запеченная в духовке. К ней можно приготовить гарнир из картофеля или риса. Попробуйте! …далее
Добавил: Юлия 12.03.2020
Жареная зубатка 5.0

Жареную рыбку можно подавать не только к ужину или на обед, а также есть ее с бокалом пива. Хотите сами приготовить такую? Тогда возьмите себе на заметку рецепт мой рецепт! …далее
Добавил: Антон Сорока 27.07.2018
вкусные рецепты на сковороде и в духовке

Зубатка – это рыба, которая отличается от других видов рыб своей уникальностью, поэтому многие люди считают, что из нее вряд ли удастся приготовить вкусное блюдо. На самом деле это полное заблуждение, хотя и имеются некоторые сложности в приготовлении блюд. Поэтому важно знать, какие блюда можно приготовить из этой рыбы.
Описание рыбы
В мясе этой рыбы трудно найти, хоть какую-то косточку. При этом мясо отличается нежным, сладковатым вкусом, а поскольку мясо еще и жирное, то из зубатки получаются достаточно вкусные блюда. Мясо зубатки можно варить, жарить, тушить, а также запекать. Как и любые морепродукты, мясо зубатки содержит полный набор всех полезных компонентов, которые так необходимы человеческому организму. Мясо так же богатое на белок, которого в 4 раза больше, чем жира.
Интересно знать! Мясо рыбы зубатки подходит для приготовления различных блюд, в том числе и высокой кухни.
Как подготовить рыбу
Перед тем, как готовить из рыбы блюдо, рыбу нужно подготовить. Хорошо, если удалось приобрести целую, неразделанную тушку зубатки, но тогда придется самому ее разделать.
В первую очередь, ее нужно правильно разморозить.
Затем отрезают голову и разрезают брюхо.
Внутренности удаляются, а рыба хорошо промывается.
Напоследок избавляются от хвоста и плавников.
В заключение рыба разрезается на куски, величина которых зависит от блюда, которое планируется приготовить.
Как правило, в магазинах уже продаются готовые к приготовлению куски мяса рыбы, поэтому достаточно их купить.
Рецепты приготовления
Рыба зубатка готовится любыми подходящими технологиями, с наполнением блюда любыми гарнирами.
Филе зубатки, обжаренное на сковородке
Потребуется следующий набор продуктов:
Филе зубатки – 1 кг.
Подсолнечное масло (желательно рафинированное) – около 50 мл.
Мука первого или высшего сорта – где-то 250 г. Чтобы блюдо было действительно вкусным, без специй, таких как соль и перец черный, а также приправ для рыбы, не обойтись.
Технология приготовления такая:
Филе нарезается на порционные куски, толщиной не больше 4 см.
Разводится 1 ст. ложка соли на 0,6 литра воды, после чего, в отфильтрованный раствор помещаются кусочки рыбы.
В таком состоянии кусочки должны находиться около 4-х часов.
По истечении этого времени, кусочки натираются специями.
На огонь ставится сковородка с растительным маслом и разогревается до нужной температуры.
Кусочки рыбы обваливаются со всех сторон в муке и выкладываются на разогретую сковородку.
Кусочки обжариваются со всех сторон до получения золотистой корочки. Сковородка должна всегда быть открытой.
Как обжарить филе и стейки в мультиварке
В последнее время стало модным готовить блюда в мультиварке. В ней так же можно пожарить рыбу, о чем многие не догадываются, поскольку редко изучают инструкцию в полном объеме.
Чтобы приготовить мясо зубатки в мультиварке, потребуется:
Несколько стейков.
Пара куриных яиц.
Порядка 100 г муки.
Несколько ложек (не больше 5) растительного масла.
Из специи можно использовать соль и молотый перец.
Как правильно приготовить:
В первую очередь необходимо промыть стейки и просушить их бумажным полотенцем.
Каждый кусочек натирается специями со всех сторон.
В глубокой тарелке взбиваются яйца.
В не глубоком блюдечке подготавливается мука.
Мультиварка включается на режим «Жарка» или «Выпекание», после чего в чашу мультиварки заливается растительное масло.
Кусочки мяса обваливаются со всех сторон в муке, во взбитых яйцах и снова в муке.
После этого кусочки помещаются в разогретую чашу мультиварки и готовятся до появления привлекательной золотистой корочки.
Важно знать! В процессе приготовления не следует закрывать крышку мультиварки, иначе блюдо получится совсем другим.
Филе зубатки, приготовленное в фольге с овощами
В первую очередь необходимо заготовить некоторые продукты. Например:
Филе рыбы, где-то граммов 400.
Твердый сыр – около 180 граммов.
Четыре морковки среднего размера.
Одна луковица (лучше красная).
Черный измельченный перец – где-то 5 граммов.
Технология правильного приготовления:
Филе нарезается на порционные куски не больших размеров.
Подготовленные кусочки со всех сторон натираются смесью соли и перца, после чего выкладываются на фольгу.
Очищается луковица и нарезается полукольцами.
Морковка так же очищается и измельчается на терке.
После этого овощи обжариваются на сковородке и выкладываются поверх филе.
Твердый сыр измельчается (так же на терке) и выкладывается поверх овощей.
Подготовленное блюдо заворачивается в фольгу и помещается на противень.
Перед началом приготовления духовой шкаф разогревается до температуры не меньше 180 градусов и только потом в него устанавливается противень с блюдом на 40 минут.
Готовое блюдо подается к столу с чесночно-сливочным соусом, а в качестве гарнира подойдет отварной картофель, а также рис или гречка.
Как приготовить рыбу ЗУБАТКА , запеченную с овощами в духовке

Watch this video on YouTube
Суп из зубатки
Чтобы приготовить суп из зубатки, понадобятся такие продукты:
Вода чистая – 3 литра.
Не большая морковка.
Не большая луковица.
Лавровый лист, 4 листочка.
Черный перец – 7 горошин.
Соль на вкус.
Техника приготовления ухи:
Вода заливается в кастрюлю и ставится на огонь.
Кусочки рыбы помещаются в еще не закипевшую воду.
Как вода закипит, через 10 минут огонь убавляется и в бульон добавляется соль, перец и лавровый лист.
Овощи очищаются и тщательно промываются.
Лук режется не большими кубиками, как и картошка, а морковка измельчается на терке.
Из бульона извлекаются кусочки рыбы, а сам бульон процеживается на мелком сите.
Кусочки рыбы избавляются от костей.
В бульон помещаются все овощи и готовятся на протяжении 15 минут на не большом огне.
После этого в блюдо возвращаются кусочки рыбы и блюдо доготавливается еще минут 12.
Улучшить вкус супа можно, добавив к нему дополнительные специи для рыбы, при этом сильно увлекаться, не следует, чтобы не перебить вкус самого блюда.
Котлеты из зубатки
Чтобы приготовить рыбные котлеты, необходимо заготовить следующие продукты:
Филе рыбы – около 1 кг.
Пару луковиц средней величины.
Пару зубчиков чеснока.
Картофельный крахмал – где-то граммов 30.
Сухари панировочные – в пределах 200 граммов.
Около 100 мл молока.
Понадобятся так же соль, и молотый перец на вкус.
Готовится блюдо следующим образом:
Филе проверяется на наличие костей и, если нужно, кости удаляются.
Овощи очищаются и моются.
Все ингредиенты пропускаются через мясорубку.
В рыбный фарш добавляется молоко и крахмал, а также приправы, после чего смесь тщательно перемешивается.
Панировочные сухари высыпаются в неглубокую тарелку.
Из подготовленного рыбного фарша формируются котлетки, после чего их обваливают в муке и в сухарях.
После этого котлеты выкладываются на противень, смазанный растительным маслом.
Духовой шкаф разогревается до температуры 180 градусов и в него помещается противень с полуфабрикатами.
Через полчаса, когда на котлетах появится румяная корочка, противень с ними вытаскивается из духовки.
Как правило, рыбные котлеты в процессе приготовления не переворачиваются, поскольку они могут потерять товарный вид, развалившись на не большие фрагменты.
На стол блюдо подается со сметаной, а также картофельным пюре.
Рецепт приготовления котлет из рыбы зубатки пользуется большой популярностью у домохозяек.
Котлеты из зубатки . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Watch this video on YouTube
Польза и вред мяса зубатки
Мясо зубатки отличается большим содержанием белков (до 20 г на 100 г мяса), которые легко усваиваются организмом человека. Кроме этого, у зубатки мясо жирное, поэтому оно не годится для приготовления диетических блюд. Энергетическая ценность блюд из зубатки составляет примерно 145 кКал на 100 г продукта.
Как и все морепродукты, мясо зубатки достаточно полезное, поскольку в нем содержатся витамины и минералы. Поэтому рыбу необходимо регулярно употреблять в пищу, чтобы пополнять организм необходимыми полезными компонентами.
К сожалению, не всем категориям людей зубатка может принести пользу. Она может оказаться вредной для тех, у кого имеется предрасположенность к аллергическим реакциям или у кого наблюдается личная непереносимость к морепродуктам.
Наиболее полезной эта рыба считается тогда, когда ее приготовили методом отваривания или тушения. В таком случае можно не беспокоиться за свою фигуру.
Другими словами, рыба зубатка может быть приготовлена по самым распространенным технологиям. Поэтому проблем с приготовлением блюд из этой рыбы не должно возникать. Для тех, кто еще не решился попробовать эту уникальную рыбу, можно порекомендовать, это сделать, поскольку получаются довольно вкусные блюда.
В заключение
Зубатка – это довольно интересная рыба с довольно устрашающим видом. Если увидеть эту рыбу воочию, то желание приготовить из нее блюдо может исчезнуть моментально. Рыба имеет и второе название – «морской волк». У этой рыбы огромная пасть с множеством острых зубов. Не смотря на столь не привлекательный внешний вид, ее мясо по вкусу ничем не уступает ценным породам рыб. Поэтому повара готовят из зубатки уникальные блюда и достаточно вкусные. Как правило, опытные повара знают, как правильно приготовить мясо зубатки, поскольку по консистенции оно рыхлое. При неправильном приготовлении можно просто испортить блюдо, превратив его в желеподобную массу с непонятным вкусом.
Опытные повара всегда режут зубатку на крупные куски, после чего их необходимо готовить либо в кляре, либо прокипятить в соленой воде около 10 минут. В таком случае куски мяса всегда сохраняют свою форму и дальнейшее приготовление не требует чего-то особенного.
Существует много рецептов приготовления зубатки, но все они не требуют большого количества специй, достаточно обойтись перцем и соком лимона. В магазинах можно купить и копченую зубатку. Такой продукт пользуется большой популярностью.
Как вкусно пожарить зубатку . Секрет приготовления нежной , сочной и ароматной зубатки .

Watch this video on YouTube
Как приготовить зубатку (синюю) — 10 вкусных рецептов
Многие неопытные хозяйки отказываются приобретать синюю зубатку из-за того, что при тепловой обработке она теряет форму и превращается в желеобразную массу. Да и выглядит рыбка устрашающе, за что получила второе название – «морской волк». Сегодня делюсь рецептами и советами, как правильно приготовить зубатку, так, чтобы она не развалилась и не разочаровала вас. У рыбы нежнейшее и потрясающе вкусное мясо, считающееся диетическим. Имея невеликую калорийность, оно наделено полезными белками и микроэлементами.
Зубатка – рыба промысловая, поэтому на больших сейнерах её сразу замораживают отдельными тушками или брикетами. Различают несколько видов рыбы: полосатая, синяя, пятнистая. Но в продажу чаще поступает синяя зубатка, обладающая самым нежным и сочным мясом. Рецептов приготовления зубатки придумано немало, её жарят, запекают в духовке, варят супы. Чаще используют филе и стейки, с рецептами можно познакомиться на другой страничке, мне будет приятно, если вы зайдете.
Как вкусно приготовить синюю зубатку — советы и секреты
Хотите, чтобы блюдо выглядело аппетитно, сохранило форму и порадовало вкусом, прежде, чем приступить к выбору блюд, ознакомьтесь с некоторыми нюансами приготовления.
Не подвергайте тушки замороженной рыбы агрессивному размораживанию. Микроволновке и горячей воде скажите решительное «Нет». Только естественные условия и неторопливое размораживание на полке холодильника или кухонном столе. Это позволит сберечь максимум полезных веществ.
Делайте крупную нарезку тушки, так больше шансов сохранить форму рыбки.
Чтобы кусочки не развалились, используйте панировку: муку, сухари, кляр, или выберите рецепт в духовке. Пожарить тоже можно, но имеется парочка тонкостей, пренебрегать которыми не советую.
Никогда не накрывайте сковородку крышкой, чтобы зубатка не парилась, а жарилась. Прежде, чем выложить заготовки, сковороду и масло хорошо раскалите.
Как пожарить зубатку, чтобы она не развалилась
В приготовлении жареной рыбы все максимально просто. Даю самый простой вариант, в которых используется немного приправ. Помимо готовых специй, указанных в рецепте, можно брать любые другие, но не переборщите, иначе настоящего вкуса зубатки вы не узнаете.
Понадобится:
Стейки зубатки.
Приправы для рыбы.
Мука для панировки.
Как пожарить:
Порежьте тушку рыбы стейками в 3-5 см. толщиной, не менее. Ополосните, обсушите бумажными салфетками.
Сдобрите кусочки приправами, поперчите. Обратите внимание, что я ничего не говорю о соли. Солить зубатку на данном этапе категорически нельзя, в этом секрет сохранения формы кусочков.
Дайте заготовкам постоять 15-20 минут.
Разогрейте сковороду, плесните масло. Когда оно хорошо прогреется, посыпьте донышко сковородки солью. Это еще один секрет, который пригодится вам при жарке любой рыбы. благодаря этой хитрости, куски не прилипают к сковороде, и легко переворачиваются. Что гарантирует их сохранность при жарке.
Обваляйте заготовки мукой, выложите в масло. Посолите сверху. Нижнюю часть солить уже не надо. Жарьте стейки до румяности, не накрывая крышкой.
Переверните кусочки, сбавьте мощность огня до готовности. Не выкладывайте сразу готовую рыбу, дайте постоять под крышкой с четверть часа.
Филе зубатки на сковороде — рецепт с луком
Вариант из серии «просто и быстро», блюдо получится сочным, мясо нежным. При таком способе жарки капризная рыба не превратится в кашу.
Понадобится:
Филе рыбы.
Смесь подсолнечного и сливочного масел в пропорции 3:1.
Луковица.
Перец, соль, лимон.
Как приготовить:
Разделайте тушку на филе, сделайте несколько довольно глубоких надрезов. Поперчите и отправьте в раскаленную смесь масел на сковороду.
Когда нижняя сторона обжарится, переверните заготовки.
Отдельно обжарьте до легкой румяности порезанный полукольцами лук.
Выложите лук к рыбе, подлейте немного воды. Накройте крышкой, тушите на малом огне до готовности. При подаче украсьте блюдо кружочками лимона.
Стейк зубатки, жареный в панировке

Зубатка, жареная в кляре
Приготовленная в кляре рыба гарантированно сохранит красивый вид. Если знаете свой, интересный вариант кляра, используйте его. Мне нравится панировка с майонезом.
Ингредиенты:
Синяя зубатка.
Мука.
Яйцо.
Майонез.
Растительное масло, перец, соль, готовые приправы из пакетика.
Приготовление:
Разделайте тушку зубатки на филе, поделите порциями.
Замаринуйте полуфабрикаты, используя готовые рыбные приправы или ограничившись обычным перцем. Оставьте на 30 минут.
Параллельно сделайте кляр. Для этого разбейте в миску яйца, добавьте муку с майонезом. Взбейте венчиком или миксером.
Хорошенько разогрейте масло. Обмакивайте в кляр кусочки, затем выкладывайте на сковородку на некотором расстоянии.
Жарьте около 7 минут с обеих сторон. Сигналом об окончании станет появление красивой хрустящей корочки.
Как приготовить филе зубатки в мультиварке на пару
Мультиварка постепенно пришла практически на каждую кухню, поскольку хозяйки поняли, что достоинств у современного гаджета множество, а недостатков почти нет имеется. Рыба готовится на пару, блюда выходят диетическими, да еще замечено, что у мяса появляется особый, насыщенный вкус.
Возьмите:
Филе рыбы.
Лимонный сок, перец, соль.
Приготовление:
Смешайте в плошке сок, со специями (можно добавить для разнообразия розмарин).
Ополосните тушку, поделите на филе, разрежьте его на порции.
Натрите кусочки маринадом, оставьте на 10 минут пропитаться.
Оберните каждую порцию отдельным отрезом фольги, разложите на приспособлении для варки на пару.
Включите функцию «Варка на пару», закройте крышку и установите таймер на 20 минут.
В процессе приготовления выделится много очень вкусного сока, когда переложите готовую рыбу в тарелки, непременно пролейте им кусочки.
Зубатка в духовке с картошкой – рецепт в фольге
Запеченная в духовом шкафу синяя рыба потрясающе сочная, ароматная и нежная. Варианты приготовления перекликаются, разнятся составом приправ, а технология очень схожа. Помимо картошки, можно добавить другие овощи.
Необходимо:
Филе зубатки – 1 кг.
Картофель – 2 кг.
Лук – большая головка.
Сыр – 150 гр.
Для соуса:
Сметана, соевый соус (по желанию), сливки, соль.
Как готовить:
Запекается блюдо из филе. Ополосните заготовки, натрите смесью перца с солью.
Почистите головку лука, очень мелко нашинкуйте. Сверните филе пополам, вложив луковую нарезку в середину.
Крупно потрите сыр и отправьте к луку, в рыбный кармашек. Должна уйти половина сыра, часть оставьте.
Очищенные клубни картошки настрогайте кружочками.
Промажьте форму маслом, разложите кружки картошки, чуть подсолите их. Сверху поместите заготовки зубатки.
Накройте форму листом фольги, чтобы не осталось дырочек. Запекайте при 200 о С ровно 15 минут.
Спустя заданное время достаньте форму, уберите фольгу. Залейте заправкой из смеси сметаны, сливок и соевого соуса. Посыпьте остатками сыра.
Верните в духовку еще на 10-15 минут, уже без фольги.
Как приготовить зубатку в духовке с овощами
Еще один чудесный вариант запекания синей рыбы под фольгой в духовке. Здесь несколько иной соус, поэтому блюдо имеет совершенно другой вкус.
Внимание! Если предпочитаете готовить в рукаве, смело берите этот рецепт.
Берем:
Тушка рыбы.
Луковица.
Картошка – 3-4 крупных клубня.
Морковка.
Лимон – ½ часть.
Сыр – кусочек.
Сметана, майонез, приправы для рыбы, зелень.
Запекаем:
Разморозьте тушку, поделите на филе, разрежьте на порции.
Обсушите заготовки салфетками, натрите лимонным соком, смешанным с приправами. Оставьте мариноваться на полчаса.
Покрошите кубиками лук, натрите морковку крупной стружкой. Аналогично измельчите сыр. Очищенные клубни картошки нарежьте круглыми пятаками.
В отдельной плошке соедините майонез со сметаной, добавьте рубленую в крошку зелень укропа, петрушки.
Донышко формы выстелите фольгой, оставив длинный кусок, разложите половину картофельных кружков. Посыпьте солью.
Посыпьте морковкой, луком, пролейте майонезным соусом.
Накройте слоем филе. Поверх разложите оставшийся картофель.
Прикройте фольгой, поставьте на средний уровень духовой печи. Температура запекания 200 о С. Время приготовления 30 минут.
После уберите фольгу, посыпьте блюдо сыром. Отправьте готовиться еще на четверть часа. О том, что запеканку пора доставать, подскажет румяная корочка.
Как сварить уху из зубатки
Уха варится также просто, как и другие рыбные супы.
Ингредиенты:
Рыба – 600 гр.
Луковица.
Морковка.
Картошка – 2-3 шт.
Соль, лавровый лист, перец, укроп.
Варим:
Помойте тушку, разрежьте кусочками.
Морковку порежьте колечками, луковицу поделите пополам.
Поставьте воду закипать. При первых признаках сложите куски зубатки, овощи.
После закипания посолите, суп, засыпьте специи.
Поварите 15 минут, засыпьте рубленый укроп. Дайте ухе бурно закипеть и выключите.
Как посолить зубатку
Многие хозяйки специально сначала малосолят рыбу, а потом запекают или жарят, тогда мясо становится плотным и не разваливается. Но оказалось, что бутерброд с малосольной зубаткой – настоящий деликатес! Попробуйте сделать небольшую порцию, уверена, оцените на «пять».
Берем:
Стейки – парочка.
Соль – 2-3 большие ложки.
Сахар – большая ложка.
Перец – щепотка.
Гвоздика – 2 бутона.
Специи класть не обязательно, но с ними бутерброды вкуснее.
Как засолить:
Разморозьте стейки, пересыпьте смесью соли с сахаром со всех сторон (немного вотрите пальчиками). Посыпьте приправами.
Накройте гнетом, уберите в холодильник на сутки. У засоленной зубатки советую срезать толстую шкурку.
Видео-рецепт вкусного пирога с зубаткой
Зубатка как нельзя лучше подходит для начинки в пироги. Автор ролика делится рассказом о своей выпечке, уверяя, что она невероятна вкусна. Я верю, хотя сама пекла только раз. Но помню, что домочадцы одобрили. Приятного аппетита!

Зубатка – 33 вкусных рецепта с фото и пошаговым описанием
Зубатка с рисом запеченные в духовке
300 гр. круглого риса
600 гр. синей зубатки (или филе пятнистой )
одна большая рыбина минтая ( 400 гр. )
две больших луковицы
125г майонеза
приправа для рыбы и молотый черный перец , соль
Стейки зубатки в духовке
стейк зубатки — 2 шт.
лимон — 1/4 шт.
специи
соль
Виталий
11 января 2020, 13:54
Зубатка-вкуснятка
зубатка 2-3 кг. (точно не помню)
сыр 200 г
лук 3-4шт
майонез 500 г
oli
05 февраля 2009, 18:56
Зубатка пятнистая жареная
зубатка пятнистая – примерно — 2 кг
мука пшеничная — 1 ст.
кунжутное семя — 2/3 ст.
соль, белый перец —
растительное масло — для жарки
Геннадий
12 апреля 2016, 08:01
Рыба зубатка из свч.
зубатка(кусок)-300 гр.
лимон-1 долька
Наталья Курникова
07 апреля 2015, 18:34
Салат рыбный с сыром
отварная зубатка ( у меня зубатка горячего копчения)-500 г
яблоко-1шт
лимон-1шт
огурец соленый-1шт
огурец свежий -1шт
лук репчатый-1 маленькая головка
Svettt
17 декабря 2009, 19:57
Салат «зубастик»
500 гр. зубатки горячего копчения
100 гр. отваренного риса
2 варёных яйца
7-8 небольших маринованных огурчика
майонез
elena_110
19 января 2008, 23:28
«зубатка+я= дружба»
1. зубатка — 1 кг
2. лимон — 1 шт.
3. укроп — сколько есть или сколько не жалко)))))
4. душистый молотый перец.
irusya.by
24 ноября 2008, 17:47
Толстолобик, проглотивший зубатку
толстолобик – крупная речная рыба
зубатка (морской сом) – очень жирная морская, расплывающаяся при обычной жарке рыба
шампиньоны
лук
сметана
растительное масло
улитка
02 декабря 2007, 16:29
Плов «морские мотивы»
зубатка 1,4 кг
рис 2 ст
вода кипяченая 3,5 ст
морковь 1 средняя шт
лук репка 3 средних шт
соль
Зубатка, запеченная с картофелем
2 шт. стейка зубатки
4 шт. картофеля
3 ст.л. 30% сливок
1 луковица
10 гр. петрушки
0,5 ч.л. приправы для рыбы
Priprava Club
23 декабря 2018, 17:17
Зубатка в кляре
зубатка
2 яйца
пачка 250 майонеза
мука 150 грам
1 зубчик чеснока
соевый соус
dumka2003
20 октября 2009, 19:50
Зубатка с рисом и овощами
1 кг- филе зубатки,1/2- ст. риса (можно больше),2- большие луковицы, 2- средние морковки, 100 гр. сметаны, 100 гр. майонеза, 1/2 ст. кетчупа
Галина
04 января 2012, 12:45
Жареная зубатка
филе зубатки – 1 кг
шампиньоны – 0,5 кг
лук репчатый — 2 луковки
творожный сыр «рама крем — бонжур» с пряными травами — 1 упаковка
мука для панировки
соль
skoslik
07 декабря 2007, 21:50
Рыба в духовке в фольге
зубатка — филе, стейки
помидоры — 2-3 шт.
лук — 1 шт.
травы
соль — щепотка
смчп — щепотка
Сергей Стоян
06 января 2020, 19:45
Рыба, жареная в тесте
филе мороженой рыбы (хека, трески, зубатки, сардин, окуня) – 700 г
мука 1 ст.
молоко 2 ст.
растительное масло 2 ст.л.
яйцо 2 шт
масло растительное для обжарки – 200-300 г
Сливочная уха
рыба — 500 гр. (у меня зубатка)
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
помидор — 1 шт. (350 гр. )
картофель — 3 шт. (500 гр. )
сливки — 10 % — 500 мл.
Елена Lusika
04 марта 2019, 21:58
Филе зубатки
1 филе зубатки /мороженое или свежее/
1 морковь
0,5 средней свеклы
100 гр. не жирной сметаны
50 гр. грецких орехов
50 гр. сухого белого вина
irina75
15 марта 2008, 19:09
Зубатка со спаржевой фасолью
мороженая зубатка — прим. 700 гр
спаржевая фасоль — 400-500 гр
лук репчатый — 1 шт
болгарский перец — 1 шт
морковь — 1 шт
помидоры — 2 шт
Nathalya
03 сентября 2009, 04:22
Зубатка с овощами и айвой из духовки.
стейки зубатки-4 шт
лук репчатый-1 шт
морковь-1 шт
помидор-1 шт
айва-1 шт
картофель-1 шт
Наталья Курникова
16 декабря 2014, 17:24
Запеченная зубатка#росссия
зубатка — 1 стейк
лук — 0,5 шт.
морковь — 0,5 шт.
лимон — 1 шт.
помидоры черри — 5-8 шт.
панировочные сухари — 2-3 чт.л.
Юна
20 октября 2019, 19:01
Шницель по-матросски
филе мороженой рыбы (хек, зубатка, камбала, треска) – 500 г
пшеничный хлеб – 1 булка
яйцо – 2 шт.
сливочное масло или маргарин – 100 г
соль
перец черный молотый .
Кальмары фаршированные рыбой горячего копчения
кальмар-2 шт. (но большие).
рыба горячего копчения (зубатка)-400 гр.
морковь-2 шт.
лук (белый)-2 шт. (но маленькие).
сливки(10%)-100 мл.
фаерс
27 августа 2008, 01:40
Зубатка с овощами из свч за 10 минут
рыба морская (зубатка) — 1 кусок филе
брокколи — 10 шт. соцветий
перец болгарский красный — 1/4 шт
лук-порей — 3 см белой части
лимонный сок — 1 ст л
Наталья Курникова
16 марта 2016, 20:29
Салат с копченой рыбкой и яйцами-пашот
200 гр. филе зубатки горячего копчения
2 яйца (процесс приготовления яиц-пашот досконально описан у майчика вот тут
200 гр. зеленого салата
2 ломтика хлеба для тостов
для заправки:2 ч.л. сладкой горчицы
1 ст л лимонного сока(можно чуть меньше)
mimi
14 сентября 2008, 23:31
Пирог заливной «союз»
тесто:
масло сливочное 125 гр
кефир (или простокваша) 1 ст
яйцо 1 шт
мука пшеничная 2 ст
сода 1/2 ч.л
sigma002
24 августа 2011, 17:43
Зубатка под соусом с лимонной ноткой
6 кусочков филе рыбы( она может быть любая, у меня была зубатка)-700-800 гр
3 ст.л. муки
1 ст. горячей воды
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. 6% уксуса( я взяла яблочный)
1 крупный лимон
krolya
10 марта 2014, 13:01
Колбаска рыбная паштетная. фм.
1. зубатка- мякоть- 600 г
2. сало свиное -150 г
3. луковица- 1 шт. средняя
4. крахмал- 1 ст.ложка с горкой
5. перец черный молотый- четверть кофейной ложки
6. перец белый молотый- четверть кофейной ложки
ogiway
18 февраля 2013, 10:38
Пенне-салат с копченой зубаткой и оливками каламата.
паста borges penne 200 гр.
масло оливковое borges extra virgin 3 ст.л.
оливки каламата в рассоле 12-15 шт.
чеснок 1 крупный зубчик.
зубатка г/копчения 200 гр.
перец сладкий красный 1 шт.
strelec148
12 февраля 2015, 16:24
Салат с копченой рыбой а ля «цезарь»
рыба г/к (зубатка) — 300 г
салат листовой — 1 пучок
яйца вареные — 3 шт.
помидоры черри — 8 шт.
хлеб белый (багет) — 3 куска
масло оливовое экстра верджин — 3 ст.л.
fanny
17 апреля 2010, 03:04
Зубатка (синяя) — 7 рецептов вкусного приготовления рыбы, чтобы не разваливалась
Зубатка – рыба во всех отношениях полезная, обладающая сочным мясом. Этих достоинств можно лишиться, если не знать, как правильно приготовить рыбу зубатку, чтобы она не развалилась и порадовала нежным вкусом. У рыбы действительно потрясающе нежное мясо. Одновременно, это стало настоящей проблемой для несведущих хозяек, поскольку она при термической обработке она теряет форму. Отсюда необходимость знать некоторые нюансы жарки на сковороде, запекания в духовке.
[ok]Интересно! Из-за устрашающего внешнего вида, рыба имеет второе название – морской волк.[/ok]
Как вкусно приготовить рыбу зубатку
В промышленном рыболовстве добывают три вида зубатки: пятнистую, полосатую, синюю. Как правило, на продажу выставляют синюю зубатку. Она наиболее полезна, блюда из нее намного вкуснее. Обычно рыбу обрабатывают прямо на суднах, и продажу она поступает замороженной.
Если хотите сохранить все полезные свойства, размораживайте рыбку в естественных условиях. Не заливайте водой, не отправляйте в микроволновку. Поместите сначала на верхнюю полку холодильного агрегата. Затем переместите на кухонный стол.
Чтобы уберечь куски рыбы от потери формы, обваливайте их в панировке, готовьте в кляре, запекайте в духовке. Пожарить без потери качества тоже можно, но зная некоторые секреты.
Нарезайте крупно, и рыба сохранит внешний вид.
При жарке не накрывайте крышкой сковороду, а масло хорошенько прогревайте.
Зубатка, жареная на сковороде, чтобы она не развалилась
Держите самый простой рецепт жарки рыбы. Желательно использовать сковороду-гриль.
Возьмите:
Стейки зубатки.
Мука.
Готовые рыбные специи.
Как правильно пожарить:
Нарежьте рыбу стейками. Толщина куска должна быть не менее 3-5 см. Обязательно обсушите рыбу.
Поперчите рыбу, дайте постоять минут 20 (не солите, в этом секрет того, что зубатка не развалится).
Чтобы куски не развалились, непременно сильно раскалите масло. Затем посыпьте солью. Благодаря этому мясо не прилипнет ко дну сковородки, что даст возможность легко перевернуть кусочки и сохранить их целостность. А масло не будет брызгаться.
Обмакните в муку, обжарьте с одной стороны на сильном огне. Вот здесь посолите стейки.
Переверните рыбу. Жарьте до готовности на умеренном огне. После жарки оставьте рыбу постоять минут 10-15.
Зубатка — рецепт в духовке с картошкой
Очень популярный рецепт приготовления полезной рыбки, запеченной одновременно с картофелем. Имеет торжественный вид, можете смело включить его в праздничное меню. Количество ингредиентов берите на свое усмотрение, сложного в приготовлении ничего нет.
Понадобится:
Стейки зубатки.
Морковка.
Картофель.
Луковица.
Лимон.
Сыр.
Майонез, сметана, зелень, специи (можно взять для рыбы в пакетике).
Как запечь в духовке:
Разморозьте рыбку, удалите хребет и голову, поделите на филе. Нарежьте порционно.
Обсушите куски, натрите смесью из лимонного сока со специями. Маринуйте 30 минут.
Потрите морковку, порубите колечками луковку.
Сделайте заливку из майонеза, сметаны и покрошенной зелени.
Очищенный картофель нарежьте красивыми кругляшками. Сыр потрите стружкой.
Постелите в форму фольгу. Вниз положите картофельную нарезку – сделайте подушку. Подсолите слой.
Посыпьте морковной стружкой, затем луковыми колечками. Вновь разложите картофельный слой.
Пролейте майонезным соусом. Выложите стеки зубатки. Прикройте фольгой и запекайте при 200 о С. Время готовки 25-30 минут.
По истечении времени снимите фольгу, посыпьте сыром. Верните в духовой шкаф на четверть часа. Появится румяная корочка – доставайте.
[ok]Внимание! Морепродукт с полным правом считается диетическим продуктом. Калорийность рыбы на 100 гр. веса 120 ккал.[/ok]
Уха из зубатки – видео-рецепт

Зубатка в духовке в фольге – рецепт с рисом
Зубатка, как и остальные дары моря, отлично соседствует с рисом. Блюдо, которое вы приготовите по данному рецепту, будет напоминать восточную кухню.
Потребуется:
Зубатка, стейки.
Рис.
Кунжутные семена.
Лимон.
Морковь.
Луковица.
Смесь перцев, соль.
Пошаговое приготовление:
Разморозьте рыбу, нарежьте на стейки. Промокните бумажным полотенцем, удалив влагу.
Посыпьте перец, посолите, распределите по всему куску. Сбрызните лимоном. Отправьте на полку холодильника мариноваться. Спустя полчаса можно приступать к запеканию.
Параллельно поставьте вариться рис.
Постелите половину листа фольги на противень. Разложите рис слоем. Разровняйте, уложите поверх подушку из морковки и лука.
Сверху поместите стейки. Накройте второй половиной фольги. Температуру запекания поставьте 190-200 о С. спустя 20 минут вытащите противень. Откройте фольгу.
Завершите запекание, вернув в духовку на 10 минут. Посыпьте кунжутом, подайте на стол.
Как приготовить стейк из зубатки
Обеспечить сочность стейку поможет правильная панировка, а вкус рыбному мясу придаст восхитительный маринад.
Берем:
Рыба.
Панировочные сухари.
Лимон.
Яйца.
Соль.
Водка – 25 мл.
Приправа для рыбы.
Подсолнечное масло.
Рецепт приготовления стейка:
Первоначально сделайте маринад из водки, сока лимона, приправ и соли. Советую потереть лимонную цедру и добавить в маринад.
Порезанные стейки залейте маринадом. Оставьте на 20-30 минут.
Для панировки взбейте с солью яйца, в отдельную миску насыпьте сухарики.
Раскалите на сковородке масло. Обмакните кусочки во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировке.
Жарьте, не снижая мощности огня, с обеих сторон.
Как приготовить зубатку в кляре
Если к обычной жарке на сковородке капризная рыбка относится плохо, то в кляре она прекрасно себя чувствует. С иными рецептами кляра познакомьтесь в другом меню, перейдя по ссылке.
Возьмите:
Зубатка.
Мука.
Яйцо.
Майонез.
Постное масло, специи, соль.
Как пожарить стейк:
Нарежьте рыбу стейками. Натрите приправами из пакетика, или сделайте собственный набор специй. Подержите с полчаса для маринования.
Сделайте кляр, соединив майонез с яйцами, мукой. Взбейте блендером.
Далее следует обычная жарка рыбы в кляре: обмакните кусочки, выложите в раскаленное масло. Жарьте до зарумянивания. Время жарки – примерно по 7 минут с каждой из сторон.
Как вкусно приготовить зубатку в мультиварке
Потрясающе полезный гаджет, в котором предусмотрено несколько функций. К примеру, «Варка на пару». Просто и быстро, за считанные минуты, вы приготовите вкусное диетическое блюдо. При этом филе зубатки можно замариновать, а рецепты маринадов подсмотрите в любом из предложенных выше.
Второй вариант делается на режиме «Выпечка» или «Жарка», если таковой имеется.
Берем:
Филе рыбы.
Яйца, молоко, мучную панировку, соль, подсолнечное масло, любимые приправы.
Приготовление:
Натрите филе приправами. Отставьте на 30 минут.
Взбейте яйца с молоком и солью. Налейте в чашу масло, разогрейте его.
Обмакните кусочки в кляр, бросьте в чашу. Прожарьте каждую сторону до зарумянивания.
Видео-рецепт приготовления вкусного шашлыка из зубатки. Приятного аппетита!

Интересно! Заходите почитать
Стейки зубатки в духовке: 5 простых рецептов, советы
Стейки зубатки в нашей стране не являются дефицитом, их можно найти почти в любом магазине, торгующем рыбой, и стоит этот продукт относительно недорого. Многие из европейцев позавидовали бы нашим соотечественникам, ведь они считают этот продукт деликатесом и позволяют себе кушать его преимущественно по праздникам. Они удивились бы, узнав, что многие из наших хозяек вообще ни разу не покупали эту рыбу, ошибочно полагая, что она водянистая, безвкусная и разваливается буквально в руках. Будем справедливы: наличие в зубатке большого количества жидкости – это не природный феномен, а хитрость продавцов, желающих продавать воду по цене рыбы и намораживающих на нее толстую глазурь. Вкус же у зубатки есть, и он очень приятный, не случайно ее так любят многие гурманы. Справедливо лишь утверждение относительно хрупкости зубатки, но и этот недостаток можно нивелировать. О том, что вкусное можно приготовить из зубатки, мы уже рассказывали. В другом материале мы приводили подборку рецептов жареных стейков этой рыбы. Сегодня же предлагаем поговорить о том, как запечь стейки зубатки в духовке. Ниже вы найдете рецепты и советы по приготовлению этого вкусного, полезного, но своеобразного продукта.

Кулинарные секреты, как запечь стейки зубатки, чтобы они не развалились
Опытная хозяйка никогда не получит стакан воды при размораживании 0,5 кг рыбы. И куски зубатки при запекании у нее сохранят цельность, аккуратный вид. При этом никто из едоков не пожалуется на то, что кушанье вышло сухим. Причина в том, что она знает несколько секретов, которые скоро станут известны и читателям сайта «Новый Домострой».
Риск купить воду вместо рыбы минимален, если она продается в вакуумной упаковке, вес продукта на которой указан производителем. В таких случаях слой ледяной глазури находится в пределах нормы. Также можно не полениться и дойти до рыбного рынка или специализированного магазина, где и цены ниже, и продукция более свежая, и обман вскрывается намного проще и быстрее.
Покупая замороженную рыбу, расфасованную в магазине, покупатель вынужден довериться продавцу. Если срок годности продукта на этикетке указан ошибочно, имеется риск приобрести залежалый товар и обнаружить это лишь дома. Имея дело с товаром в фабричной упаковке, вы имеете возможность оценить свежесть рыбы по косвенным признакам. Так, наличие в упаковке льдинок, снега или жидкости – признак того, что продукт хранился неправильно. Другими словами, он размораживался. Это повышает риск того, что он окажется испорченным.
Не размораживайте зубатку в микроволновке. Из-за резкого нагрева она потеряет много сока и станет еще более хрупкой. Использование теплой воды для ускорения размораживания рыбы тоже считается плохой затеей. Пусть рыба оттает в холодильнике, это лучший вариант.
Теперь мы добрались до секретов, которые позволяют сохранить стейки зубатки при запекании целыми. Главный из них связан со свойством соли вытягивать из продуктов лишнюю влагу и делать их более плотными. Рыбные стейки можно замариновать в смеси соли, перца и пряных трав с добавлением лимонного сока или без него. 20-минутного маринования будет вполне достаточно. Также рыбу можно 15-30 минут подержать в соляном растворе, эффект будет аналогичным.
Для сохранения сочности и цельности стейков при запекании их можно предварительно запанировать и обжарить до румяной корочки на раскаленной сковороде в кипящем масле. Румяная корочка не только послужит защитой, но и придаст кушанью более аппетитный вид. Однако такой способ вряд ли одобрят сторонники здорового питания, которые предпочитают ничего не жарить, а только отваривать, тушить и запекать.
Сколько запекать стейки зубатки, зависит от температуры в духовом шкафу и состава конкретного кушанья. Не превышайте указанное в рецепте время приготовления блюда. Обычно стейки зубатки при 180 градусах готовят 25-30 минут, при 200 градусах – 20 минут. Этого всегда хватает, чтобы довести эту рыбу до готовности.
Подборку кулинарных советов хочется завершить рекомендациями относительно выбора гарнира к запеченным стейкам зубатки. Сторонники здорового питания почти наверняка остановят свой выбор на кабачках, брокколи, цветной капусте и других овощах, которые к приготовленным в духовке рыбным стейкам подаются отваренными или запеченными. Самым популярным гарниром к зубатке является картофель (печеный или в виде пюре). Наиболее простым гарниром к стейкам зубатки, запеченным в духовом шкафу, является рис. Варианты гарниров из этого злака разнообразны. Кашу из других круп к благородной зубатке мы предлагать не советуем, макароны тоже не являются подходящим для нее сопровождением.
Стейки зубатки, запеченные в сухарях
Что нужно:
зубатка – 2 стейка общим весом 0,4-0,5 кг;
сливочное масло – 20-30 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
репчатый лук – 150 г;
панировочные сухари – 60 г;
соль, приправа для рыбы – на свой вкус.
Как приготовить:
Стеки зубатки обсолите, посыпьте приправами и на 20-30 минут уберите в холодильник.
Мелко порезанный лук обжарьте в сливочном масле.
В растительном масле обжарьте до румяной корочки куски рыбы и положите их на противень, предусмотрительно застланный пергаментом.
Выложите на стейки жареный лук, посыпьте их панировочными сухарями.
Разогрев духовку до 200 градусов, отправьте в нее противень с рыбой. Запекайте ее 20 минут.
Вынув противень с рыбой из духовки, позвольте ей постоять 10 минут при комнатной температуре, чтобы она лучше пропиталась маслом, а сухари подсохли. Это сделает закуску более вкусной.
Стейки зубатки с рисом в духовке
Что нужно:
стейки зубатки – 0.4 кг;
рис – 100 г;
вода – 0,25 л;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
чеснок – 1 долька;
морковь, лук – по 1 шт.;
растительное масло – 40 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить:
Натрите рыбные стейки солью и перцем, оставьте мариноваться.
Промойте и в течение 15 минут отварите рис, промойте его еще раз и выложите в смазанную маслом жаропрочную форму.
Положите на рис стейки зубатки.
Натрите морковь, мелко порежьте лук и чеснок, поджарьте их на сковороде в оставшемся масле. Покройте этой смесью стейки зубатки.
Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте блюдо 25 минут.
При подаче к столу закуску с рисовым гарниром можно дополнить салатом из помидоров и перца, они придадут кушанью недостающую кислинку. Другой вариант – сбрызнуть рыбку лимонным соком.

Простой рецепт стейка зубатки, запеченного в фольге
Что нужно:
стейк зубатки – 1 шт.;
лимон – четвертинка;
соль – по вкусу;
оливковое масло – 10 мл;
фольга.
Как приготовить:
В литре воды разведите столовую ложку соли, положите в этот раствор зубатку, оставьте на 20 минут. Выньте стейк из рассола, промокните полотенцем.
Из фольги сделайте «лодочку» по размеру рыбного стейка и смажьте ее растительным маслом.
Поместите стейк в форму, сбрызните его выжатым из четвертинки лимона соком. При помощи кулинарной кисти покройте оставшимся маслом.
Накройте стейк вторым листом фольги, обожмите края.
Положите сверток на противень, отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Через 20 минут уберите верхний слой фольги. Температуру в духовке увеличьте до 220 градусов.
Оставьте стейк в духовке еще на 5 минут, за это время он должен успеть подрумяниться.
Подавать стейк можно в «лодочке» из фольги или выложив из нее на тарелку.
Стейки зубатки, запеченные с картошкой, помидорами и сыром
Что нужно:
стейки зубатки – 1 кг;
картофель – 1 кг;
помидоры – 0,25 кг;
репчатый лук – 150 г;
майонез – 100 мл;
сметана – 100 мл;
лимон – 0,5 шт.;
соль, смесь перцев – по вкусу;
твердый сыр – 0,2 кг;
рафинированное растительное масло – 20 мл.
Как приготовить:
Стейки зубатки натрите солью, смесью перцев. Полейте их лимонным соком. Оставьте на 20-30 минут.
В жаропрочную форму постелите фольгу, покройте ее растительным маслом.
Очищенный картофель нарежьте круглыми ломтиками. Выложите их на дно формы, посолите и поперчите.
Майонез смешайте со сметаной. Половиной получившегося соуса смажьте картошку. Выложите на нее рыбу.
Засыпьте рыбу нарезанным тонкими полукольцами луком. Сверху положите кружки томатов.
Крупно натрите сыр, засыпьте им находящиеся в форме продукты. Смажьте сыр оставшимся соусом.
Накройте форму вторым листом фольги и поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Спустя полчаса уберите фольгу, которой накрыта форма. Запекайте стейки зубатки с картошкой еще 15 минут.
По данному рецепту вы получите полноценное блюдо: рыбу и гарнир к ней одновременно. Такая закуска способна стать украшением не только повседневного, но и праздничного стола.
Стейки зубатки в сливках в духовке
Что нужно:
стейки зубатки – 0,4-0,5 кг;
свежие шампиньоны – 150-200 г;
сливки – 0,2 л;
твердый сыр – 100 г;
соль, приправы для рыбы, сушеные прованские травы – по вкусу.
Как приготовить:
Стейки зубатки положите в жаропрочную форму.
Грибы нарежьте пластинами, разложите сверху.
Сливки смешайте с солью и приправами, залейте ими рыбу с грибами.
Мелко натрите сыр, высыпьте сверху.
Поместите форму в разогретую до 190 градусов духовку, оставьте в ней на 25 минут.
Этот рецепт советуем «утащить» тем из наших читателей, которые соблюдают диету. Блюдо по нему получается легким и полезным. Оно хорошо насыщает, но не имеет высокой энергетической ценности.
Зубатка вкусной и полезной получается в духовке. Ее стейки при запекании не разваливаются и остаются сочными, нежными. Вы наверняка останетесь довольны этой закуской, да и ваши гости не откажутся от такого угощения.
вторые блюда, закуски
Зубатка стейк. Рецепты, как пригтовить на сковороде, в духовке, мультиварке. Фото
Зубатка – рыба с пятнистой кожицей, которая на вид может показаться устрашающей из-за внушительных размеров и острых игольчатых зубов. Этот сорт обладает высокими гастрономическими качествами: в ней минимум костей, а мякоть сочная и нежная.
При поджаривании она покрывается аппетитной коркой, а после пропекания останется рассыпчатой. Лучшие рецепты приготовления стейка из зубатки представлены далее.
Выбор зубатки: правила, советы
Грамотный обстоятельный подход к выбору рыбы определяет в дальнейшем вкус готового блюда. На полках супермаркетов зубатка представлена в виде охлажденных или глазированных во льду тушек, а также готовых стейков.
При покупке необходимо обратить внимание на некоторые моменты, определяющие качество сырья:
Глаза качественной рыбы должны быть чистыми, выпуклыми и блестящими, без мутных участков.
Приобретать лучше тушки с головой и глазами, так как отсутствие этих частей может говорить о несвежести зубатки.
Цвет жабр свежего сырья – красный или с небольшим розоватым оттенком без слизистого налета и неприятного тухлого запаха.
Раздутое брюхо, покрытое слизью, — явный признак ошибок технологии хранения рыбы.
Качественные экземпляры не липнут к рукам и остаются скользкими.
Вмятина после придавливания быстро восстанавливается.
Признак свежести – плотная и блестящая чешуя.
Если мясо замороженное, то после 2-х месяцев хранения оно понемногу теряет свои полезные свойства.
Тушки в ледяной глазури должны содержать минимум снега.
Калорийность рыбы, состав, польза
Зубатка отличается богатым витаминно-минеральным составом:
Элементы состава Содержание (г/100г)
жиров 5.4
насыщенных кислот 1
белков 20
углеводов 8
Филе богато витаминами А, РР, В1, С, В2, В6, Е, магнием, кальцием, кобальтом, калием, натрием, фосфором, серой, железом и прочими элементами.
Калорийность 100 г продукта отличается по способу готовки:
Способ приготовления Калорийность (г/100г)
свежая 126
отваривание 114
запекание 140
жарка на масле 210
Полезные качества пятнистой зубатки определяются богатством ее витаминно-минерального состава.
Польза от потребления зубатки:
Жирные кислоты ускоряют выведение холестерина, оказывает благоприятное воздействие на функции головного мозга и сердечно-сосудистой системы.
Калий выводит излишек соли тяжелых металлов.
Рыба способствует нормализации артериального давления, поможет лишиться отеков и снижает риски проявления атеросклероза.
Витамины оптимизируют самочувствие, повышают иммунитет и обеспечивают нормальную работу органов и систем.
Витамин D укрепляет костную систему, стабилизирует нервы и помогает наладить свертываемость крови.
Содержащийся йод нормализует функции щитовидной железы.
Мясо является диетическим, при высоком содержании белка и полезных жиров.
Генерирует силы и энергию после интенсивных тренингов, наладит обменные процессы.
Зубатка, запеченная в духовке
Зубатка, стейка рецепты приготовления которой будут рассмотрены далее, запекается в духовом шкафу с разными добавками: с овощами, пряными травами и аппетитными соусами. Мясо получается в меру сочным, плотным и легко разделяется на волокна.
Продуктовый набор для приготовления блюда:
тушки зубатки – 800 г;
пара луковиц;
сочная морковь – 2 шт.;
соль крупная морская – 1 ч. л.;
жирный твердый сыр – 100 г;
фенхель – щепотка;
куркума, порошок горчицы, перец душистый – по усмотрению;
лист лавра;
соевый соус – 2 ст. л.;
очищенное масло – ½ стакана;
долька лимона.
Пошаговый способ приготовления:
Рыбная тушка промывается и слегка промакивается бумажными полотенцами.
Лук очищается.
Пряности смешиваются в отдельной емкости. Лавровый лист перемалывается в ступке и также добавляется в пряную смесь.
Лук мелко шинкуется, а очищенная морковь натирается теркой.
В сковороде прогревается масло. В него отправляется морковно-луковый микс и обжаривается золотистости.
Рыба делится на стейки толщиной 2 пальца. Каждый ломтик сбрызгивается лимонным соком и откладывается на 2-3 мин для маринования.
В смесь из приправ вливается остаток масла и соевый соус с солью. Масса перемешивается и настаивается 5 мин.
Противень для выпекания застилается специальной фольгой. На нее выкладываются рыбные стейки и щедро промазываются густой масляно-пряной смесью.
Сверху выкладывается румяная овощная зажарка и натертый стружкой сыр.
Заготовка прикрывается фольгой и ставится в духовой шкаф на 200 градусов на срок 40 мин.
Из-за запекания в фольге все ароматы и соки останутся запечатанными в рыбе. От этого плотная мякоть будет просто таять во рту.
Стейк из рыбы на сковороде
Рыбное мясо вкуснее всего в жареном виде. Стейки получатся поджаристыми с румяной корочкой и разделяющейся на волокна мякотью. При этом ломтики при жарке не разваливаются, и не приобретают пастообразный вид.
Необходимые ингредиенты для готовки:
стейки рыбы – 3-4 шт.;
пшеничная мука или панировочные сухари – по 3 ст. л.;
сок лимона – 1 ст. л.;
очищенное масло – 5 ст. л.;
соль крупная морская – 1 ч. л.
Пошаговое описание приготовления:
Стейки зубатки промываются и слегка подсушиваются салфеткой.
Каждый кусочек сбрызгивается соком лимона и солится. Заготовка оставляется на 15-20 мин для просолки.
В миску насыпается просеянная мука или сухари для панировки.
Каждый стейк хорошенько обваливается со всех сторон в подготовленной панировке.
В сковороду отправляется растительное масло.
Когда масло разогреется, в него выкладываются стейки и поджариваются на среднем огне до образования золотистой зажаристой корочки.
Важно не закрывать сковороду крышкой, так как кусочки выпарятся и потеряют форму с соком.
Пошаговое приготовление зубатки в кляре
Зубатка, стейка рецепты приготовления которой описаны ниже, станет отменным блюдом к ужину и обязательно понравится тем, кто следит за рационом питания. Румяная с плотной румяной корочкой рыбка подается на овощной подушке со сливочным или томатным соусом.
Необходимый перечень компонентов:
зубатка в стейках – 4 шт.;
3 яйца;
цельное молоко – ½ стакана;
картофельный крахмал – 1 ч. л.;
пшеничная мука – 6-7 ст. л.;
порошковая смесь перцев – щепотка;
соль морская крупных фракций – щепотка;
масло – 5 ст. л.
Рецепт приготовления рыбы в кляре:
Для удобства и эстетичности приготовления из стейков зубатки нужно сделать филе. Для этого кусочки размораживаются, и с них острым ножом срезается тонким слоем шкурка. Далее с большой кости позвоночника срезается филе. У этого сорта еще 2 кости по бокам. Филе срезается между ними тоже. Из 1 стейка получится 4 кусочка филе.
Приготовленные ломтики откладываются, и в это время готовится кляр.
В миску выпускаются яйца и смешиваются с холодным молоком при помощи легкого взбивания вилкой массы. В кляр добавляются соль с перцем и мукой.
Для вкуса в кляр высыпается картофельный крахмал. Он выступит в составе в качестве разрыхлителя, от чего он станет более нежным и воздушным.
На сковороде прогревается масло, после чего огонь уменьшается.
Ломтик филе накалывается на вилку и обмакивается в кляр.
После этого заготовки выкладываются в сковороду на горячее масло и поджариваются с каждой стороны по 3 мин.
В процессе жарки кляр может немного стечь, это норма. Чтобы слегка загустить массу, в нее можно всыпать еще немного муки.
Обжарка проходит до красивой золотистой корочки на рыбе. Блюдо подается в горячем виде к гарниру в виде шафранового риса или отварного кусочками картофеля, а также к салатам.
Стейк из зубатки с овощами в фольге
Приготовить ароматное низкокалорийное лакомство из сочного рыбного стейка и пропеченных овощей поможет запекание в духовом шкафу в рукаве из фольги.
Ингредиенты для 4-х порций:
рыба – 700 г;
половинка лимона;
луковые головки – 3 шт.;
томаты – 3-4 шт.;
стручки сладкого перца – 2 шт.;
свежая морковка – 2 шт.;
½ стручка чили;
соус «Терияки» — 2 ст. л.;
масло очищенное – 2 ст. л.;
густая домашняя сметана – 2 ст. л.;
перьевой лук – 2-3 пера;
зеленая свежая петрушка – 3 ветки.
Готовится аппетитное блюдо по этапам:
Рыбный кусок делится на порционные стейки. Нужно следить, чтобы их толщина была не менее чем толщина пальца, а лучше двух. Мельчить не следует, так как стейки могут впоследствии развалиться.
Мясо поливается свежеотжатым лимонным соком и сбрызгивается соевым соусом. Заготовка остается мариноваться.
Лук очищается и шинкуется тонкими полукольцами.
Чистые томаты нарезаются тонкими кружками. Если в процессе вытекает много сока, его лучше слить.
Морковь трется по-корейски. Сладкий перец освобождается от семян и тонко режется соломками.
Чили без семечек разделяется на тонкие кольца.
Форма для выпекания застилается фольгой, сверху поверхность промазывается растительным маслом без запаха.
На нее выкладываются луковые кольца, на них морковная стружка.
На овощную «подушку» выкладывается рыба, поливается оставшимся маринадом и солится. На рыбу выкладывается помидорная нарезка и кольца чили.
Все продукты промазываются сметаной, в которую отправляется заранее очищенный и нарубленный чеснок.
Заготовка ставится в духовой шкаф на 30-40 мин при 180 градусах.
Аппетитная, расслаивающаяся по волокнам зубатка с душистыми овощами без жира и большого количества масла готова. Подача оформляется порционно. На тарелку можно положить немного спаржи, половинки перепелиного яйца, веточки петрушки и укропа.
Зубатка в сливочном соусе
Зубатка, стейка рецепты приготовления которой могут показаться банальными, хоть и вкусными, прекрасно сочетается с необычным соусом из нежных сливок. Вкус готового блюда удивит насыщенностью и легким приятным послевкусием.
Понадобится:
зубатка – 500 г;
жирные 32%-е сливки – 800 мл;
крепкий рыбный бульон – 1 л;
соль и свежепромолотый перец – по вкусу;
рыбная приправа – 2 ч. л.;
водоросли нори – 200 г;
масло – 3 ст. л.
Рецепт приготовления состоит из этапов:
Рыбная тушка делится на стейки и замачивается в растворе соли (на 1 л воды 3 ст. л. соли).
В глубокую сковороду вливаются сливки. Масса выпаривается на среднем огне с помешиванием. После этого в сливки вливается рыбный бульон, и отправляются водоросли нори.
Приготовленный ароматный соус перебивается на средних скоростях миксера.
Рыбные замаринованные кусочки поджариваются на сковороде до полуготовности, перекладываются в жаростойкую форму, смазанную маслом и устеленную луком.
Через 15 мин блюдо готово. Остатками соуса зубатка поливается при подаче, декорируется долькой лимона и веткой зелени укропа. Ресторанного вида можно добиться, посыпав стейк микрогрином и уложив фигурно беби-морковь.
Жареный стейк зубатки с хрустящей корочкой
Чтобы ломтики жареной рыбы были не только очень вкусными, но красивыми и хрустящими, нужно предварительно замариновать мясо или погрузить стейки в кляр. Тогда в результате обжаривания на зубатке появится румяный поджаристый кляр.
Ингредиенты состава:
стейки зубатки – 2 шт.;
половина лимона;
водка – 25 мл;
сухарики для панировки – 100 г;
пара яиц;
сливочное масло – 50 г;
растительное масло – 3 ст. л.;
крупная соль и свежепромолотый черный перец – по вкусу;
приправа рыбная – 2 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления:
В глубокую миску измельчается цедра и отжимается сок от половины лимона.
В сок вливается водка, 1 ч. л. постного масла, соль и промолотый черный перец. Масса перетирается до однородности.
Стейки промываются, просушиваются и погружаются в маринад на 30 мин.
В миске разбиваются яйца, солятся. Отдельно в тарелку насыпаются сухари для панировки.
Куски рыбы обмакиваются в смесь так, чтобы они полностью покрывались пряной массой.
Далее кусочки обваливаются в панировочных сухарях или в муке.
В сковороде нагревается смесь из сливочного и растительного масла. В него выкладываются стейки и поджариваются до золотого состояния на небольшом огне конфорки.
Подается поджаренная до зарумяненной корочки зубатка с любимыми гарнирами или сочными овощами. К рыбе лучше предложить соус из сметаны с мелко нарубленным укропом и протертым чесноком.
Приготовление зубатки в мультиварке
Приготовленная в мультиварке вкусная и полезная зубатка остается нежной настолько, что просто тает во рту. Любителям легких диетических блюд для приготовления сытного обеда можно использовать функцию «Выпечка».
Список необходимых ингредиентов:
кусочки рыбы – 2 шт.;
свежие томаты – 2 шт.;
луковица;
пшеничная мука – 2 ст. л.;
соль крупных фракций и свежепромолотый перец – по усмотрению;
очищенное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления поэтапно:
Стейки полностью размораживаются, их поверхность промакивается, чтобы удалилась лишняя влага, и филе не превратилось в кашицу. Кусочки солятся, перчатся и оставляются для маринования на 15 мин.
Очищенный лук и томаты без кожицы нарезаются толстыми кольцами.
Мука соединяется с солью. В этой смеси обильно обваливаются рыбные стейки.
В чашу мультиварки вливается 2 ст. л. масла. На него выкладываются заготовки из зубатки, сверху на которые выкладываются кольца овощей.
Устанавливается режим «Выпечка». Блюдо тушится с открытой крышкой 15 мин с одной стороны, чтобы на поверхности образовалась румяная плотная корочка из муки.
Осторожно при помощи щипцов или силиконовой лопатки кусочки переворачиваются на другую сторону и пекутся на ней еще 10 мин.
После этого заготовки остаются постоять в чаше мультиварки еще 15 мин, чтобы мякоть стала еще более нежной и насыщенной.
Стейк зубатки. Рецепты приготовления предоставлены ниже.
Подача оформляется с овощами или картофелем и укропом. К рыбе подается лимонный соус или смесь из чеснока и зелени.
Зубатка на пару с овощами
Зубатка – весьма питательная рыба при небольшой калорийности. Рецепты приготовления стейка из этого сорта морепродуктов разнятся по типу запекания и дополнительными ингредиентами. Приготовленные кусочки рыбы на пару сохраняют в мякоти все соки и необычный вкус. Представленный способ приготовления подойдет тем, кто следит за весом и придерживается принципов здорового питания.
Ингредиенты для приготовления блюда:
стейк – 1 шт.;
луковица;
корнеплод моркови – 1 шт.;
молодой кабачок — ½ шт.;
очищенной масло – 1 ст. л.;
свежепромолотые зерна кориандра, крупная соль и перец – по усмотрению.
Процесс приготовления полезного деликатеса:
Овощи очищаются. Лук режется полукольцами, кабачок делится на четвертины, а морковь шинкуется кружочками. Нарезка выполняется крупно, чтобы овощи при обработке паром не утратили форму.
В пароварку укладывается 2 слоя фольги, верхний из которых смазывается маслом.
На фольгу выкладывается морковь с луком и кабачками.
На «полушку» из нарезанных овощей помещается помытая и высушенная зубатка. Овощи и стейк слегка солятся и сдабриваются специями.
Пароварка накрывается крышкой и ставится на огонь. Приготовление длится 30 мин, начиная со времени вскипания воды.
Подача аппетитной и невероятно нежной зубатки оформляется в фольге, которую можно приоткрыть, а на волокнистую мякоть уложить для декора ветки зелени, зерна граната или кружок лимона.
Стейк из зубатки на гриле
Поджаренная на гриле зубатка, посыпанная пряностями и ароматными травами – изысканное, вкусное и необычное блюдо. Выделяющиеся на мякоти гриль-полоски возбуждают аппетит, поэтому можно использовать данный рецепт как альтернативу тяжелому для желудка шашлыку.
Требуется:
зубатка пятнистая – 1 кг;
сок лимона – немного более 1 ст. л.;
жирные 33%-е сливки – ½ стакана;
масло сливочное – 50 г;
твердый «Российский» сыр – 50 г;
щепотка соли;
пудра красной паприки – 1 щепотка;
масло оливковое – 1 ч. л.
Рыба на гриле готовится по шагам:
У тушки срезаются плавники, а мясо делится на крупные стейки.
Каждый ломоть солится, сбрызгивается лимонным соком и остается для маринования на 20 мин.
Сковорода-гриль немного смазывается оливковым маслом. На нее выкладываются ломтики зубатки.
Жарка происходит 8 мин с каждого бока.
Отдельно в сотейнике выпариваются сливки так, чтобы осталось 2/3 первоначального объема. К сливкам выкладывается сливочное масло, тертый сыр и порошок паприки. Масса хорошо перемешивается.
На тарелку выкладываются куски рыбы и щедро поливаются приготовленным нежным соусом. Гарнировка возможна с использованием риса, пюре из батата, консервированной кукурузы или любых свежих овощей.
Стейк зубатки в маринаде
Зубатка, стейка рецепты приготовления которой станут полезным и аппетитным деликатесом, сама по себе не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому добавить аромата и красок поможет дополнение в виде французской горчицы. Мелкие зерна сочетаются в питательном филе, раскрывают и подчеркивают необычный вкус стейков.
Ингредиенты для приготовления зубатки в горчичном маринаде:
стейки – 3 шт.;
французская зернистая горчица – 1 ч. л.;
морская соль, свежепромолотый черный перец – по усмотрению;
пшеничная мука – 2 ст. л.;
постное масло – 3 ст. л.
Пошаговый способ приготовления рыбы в маринаде:
Рыба размораживается сначала в холодильнике, а потом в комнате. Мякоть промывается и промазывается зернистой горчицей. Количество горчицы зависит от вкуса, поэтому ее можно взять больше.
Стейки обсыпаются солью, перцем и щедро обсыпаются мукой со всех сторон.
В таком виде заготовки отправляются в горячую сковороду на небольшом количестве масла.
Прожариваются кусочки зубатки до золотистого цвета.
Презентация оформляется с овощами, горчичным соусом и песто из перебитой зелени.
Как и с чем подавать блюдо
Эффектная подача рыбного блюда может превратить его в главный деликатес праздничного стола.
Приемы декорирования блюда:
Для придания сочности рыбной мякоти поверхность стейка поливается соусом.
В качестве соусов может использоваться смесь из сметаны с чесноком и зеленью, пряное пюре из томатов и болгарского перца, песто из укропа с базиликом, а также лимонная заливка.
Приготовленный стейк посыпается стружкой пармезана и украшается сырной чипсой.
Декорировать зубатку можно розовой гавайской солью. От этого вкус блюда только выиграет, а вид будет напоминать ресторанный.
На каждый кусочек можно положить по 1 ст. л. горчицы в зернах или по ломтику лимона.
Зубатка – диетическая рыба, которую принято готовить в виде стейка. Традиционные и оригинальные рецепты приготовления, которые приведены выше, помогут превратить полезное рыбное мясо в настоящий деликатес с сочной нежной мякотью и румяной корочкой. Лакомство обязательно станет украшением любого стол.
Оформление статьи: Ильченко Оксана
Видео о приготовлении зубатки
Как правильно приготовить стейк зубатки:
Домашние секреты наживки для сома (12 рецептов наживки для сома)
Самодельная приманка для сома — популярный вариант для многих рыболовов, но я всегда предпочитал покупать проверенный рецепт наживки для сома.
В этой статье содержится много ценной информации, которая поможет вам в процессе создания собственного домашнего рецепта наживки для сома или следуя одному из наших.
Некоторые из этих самодельных приманок для сома добавлены с моего старого сайта, но я добавил сюда ТОННУ новой информации.Это не только сборник из бесплатных рецептов наживки для сома , но также разбивка основных ингредиентов в обычных приманках для сома, так что вы можете работать над своими собственными смесями.
Учитывая объем этой статьи, вот краткий указатель, который вы можете использовать. Просто щелкните ссылки, чтобы перейти к той части статьи, которая вас интересует.
Ссылки для быстрого перехода
Почему трудно найти хорошие домашние рецепты наживки для сома?
Вы действительно хотите сделать самодельную приманку для сома?
Как разработать собственный рецепт с нуля!
Основы изготовления приманок для сома на основе сыра
12 бесплатных рецептов наживки для сома
Приманка для адской вони Bells Of Hell, оружейный уровень (хороший материал)
Хотите поймать больше канального сома с помощью этих приманок?
Я всегда предпочитал оставлять беспорядок (и работу) по изготовлению наживки экспертам и использую продукты промышленного производства.После пятнадцати лет работы профессионального гида по сомам я обнаружил, что в магазинах есть много действительно отличных приманок для сома (но есть и плохие), а изготовление «вонючих приманок» — это лот тяжелой работы!
Интернет завален тоннами рецептов наживки для сома, и в последние годы я даже начал видеть книги и другие ресурсы в продаже с рецептами, как сделать свою собственную приманку для сома, но их очень мало (если таковые имеются) действительно хороших В открытом доступе рецептов наживки для сома.
Все, что вам нужно знать, чтобы сделать свою собственную приманку для сома [Tweet It]
Почему трудно найти хорошие рецепты наживки для сома Homamade?
В первую очередь, когда кто-то разрабатывает и производит приманку после того, как придумал формулу или передал рецепт, это обычно включает в себя продажу готового продукта, и они не хотят делиться своими секретами, что они работали так тяжело для.
Суть в том, что действительно нет ОГРОМНЫХ различий между приманками.Разобрав основные ингредиенты, вы сможете придумать формулу самостоятельно.
У вас наверняка не получится скопировать приманку, которая продается в магазинах ровно . Компании, которые производят эти продукты, совершенствуют их в течение многих лет. Они точно знают, что заставляет их работать, что именно нужно сделать, чтобы сделать их наилучшими, точные смеси ингредиентов, как долго ингредиенты лежат и так далее. Это хорошо отлаженный процесс, если вы продаете его и у вас есть годы, чтобы его усовершенствовать.
Однако вы можете придумать свою собственную базовую формулу, добавлять и изменять ингредиенты и экспериментировать с тем, что будет ловить рыбу, а что нет, пока вы не усовершенствуете свой процесс.
Вы Действительно хотите сделать свою собственную самодельную приманку для сома?
Первое, что вам нужно спросить перед тем, как вы решите делать свои собственные приманки, — это действительно ли вам стоит делать свои собственные самодельные приманки.
Вы бы предпочли потратить свое время на изготовление приманок или рыбалку ?
Вы бы лучше купили наживку, которая проверена и работает?
Готовы ли вы вкладывать деньги в то, чтобы что-то могло или не могло работать?
Будет дороже изготовить собственное или просто купить что-то уже изготовленное?
Если вы решите сделать свою собственную приманку, и это будет «вонючая приманка», найдется ли у вас место, где ее можно приготовить, не вызывая при этом беспокойства?
Готовы ли вы потратить время на то, чтобы действительно сделать свою собственную приманку для сома правильным способом (САМЫЕ эффективные «рецепты наживки для вонючек» не создаются за короткий промежуток времени.В большинстве случаев ингредиенты сидят вместе или разделяются на длительное время.
Я знаю многих производителей, которые я считаю одними из лучших на рынке. Я видел, как многие из этих производителей производят свою продукцию, и я точно знаю, что входит в состав некоторых из этих продуктов, и точный процесс, используемый для их изготовления. Изготовление наживки для сома — это ОГРОМНЫЙ труд.
Во многих случаях вы можете купить промышленную приманку по той же цене или дешевле, чем вы сможете сделать самостоятельно, особенно если в рецепте используется сыр.
Моя семья производила и продавала Redneck’s Catfish Bait Soap * более десяти лет, и я не понаслышке знаю, что это за работа. Рецепт хранится в семье более семидесяти лет, и я расскажу вам из первых рук, что вам нужно проделать большую работу, чтобы сделать свою приманку для сома.
(В настоящее время мы не продаем мыло Redneck’s Catfish Bait Soap, но, возможно, сделаем это снова в будущем. Мы взяли перерыв на некоторое время из-за других деловых обязательств.)
Если вы думаете, что хотите двигаться дальше, создавая свою собственную формулу наживки, продолжайте читать.

Как сделать самодельный рецепт наживки для сома с нуля
Существует базовый набор ингредиентов для 99% хороших приманок для сома , и процессы их изготовления очень похожи.
Я расскажу вам об основных ингредиентах и процессах изготовления большинства приманок, а также дам вам бесплатных рецепта и несколько комментариев по каждому из них.Это дает вам возможность использовать один из предложенных рецептов или получить базовое представление о том, какие ингредиенты входят в состав большинства коммерческих приманок, чтобы вы могли разработать свою собственную формулу.
Как сделать рецепт наживки для сома с нуля! [Tweet It]
Готовые приманки (часто называемые) «вонючие приманки» можно разделить на несколько основных категорий
Punch приманки
Dip Baits
Sponge Baits
Blood Baits
Dough Baits
Давайте рассмотрим эти различные типы более внимательно, а также некоторые плюсы и минусы изготовления этих различных типов:
Изготовление самодельной приманки для ловли сома
Приманка для ударов получила свое название от процесса, используемого для наживки на крючок.Вы берете чистый тройной крючок и «вбиваете» его в приманку палкой (или отверткой), и когда вы вытаскиваете крючок обратно, он будет покрыт приманкой.
Сыр является основным ингредиентом этих приманок в сочетании с загустителем, приманкой для рыбы и некоторыми «секретными» ингредиентами, которые варьируются в зависимости от производителя.
Ингредиенты обычно готовятся в течение длительных периодов времени, и после смешивания им обычно позволяют оставаться в течение длительного периода времени. Некоторым производителям, которых я знаю, требуется до года (или больше) на изготовление одной партии приманки.У меня есть друг, который делает очень популярную (и эффективную) ударную приманку, и пусть его ударная приманка остается на два года перед ее продажей.
Плюсы и минусы создания приманки для ударов сома:
Профи
Высокоэффективные
Обладают сильным запахом (привлекают рыбу)
Эффективны для синих и каналов (лучше для каналов)
Требуются Никаких специальных крючков или снастей
Достаточно чистые для ловли рыбы (Чистота — относительный термин при ловле на вонючую наживку)
Con’s
Требуются длительные периоды времени для изготовления
Ингредиенты могут быть дорогими
Ингредиенты могут Трудно достать
Изготовление самодельной приманки для погружения сома
Приманка для погружения во многом схожа с приманкой для пунша, но главное отличие — это стабильность.Дип-приманки тоньше, поэтому их нужно удерживать на крючке. Обычно это губка, трубка или небольшой резиновый червяк с ребрами.
Как и в случае с приманкой для пунша, в приманке для погружения в качестве основного ингредиента используется сыр и часто используется своего рода разбавитель в сочетании с «рыбными аттрактантами». «Части» животных также являются обычным явлением (обычно это мозг свиньи).
Большинство погружных приманок хранятся в течение длительных периодов времени после их изготовления и до того, как они будут готовы к использованию (до года и более).
Pro
Высокоэффективный
Обладает сильным запахом, привлекающим рыбу
Эффективен на синих каналах и каналах (лучше для каналов)
Con’s
Требуются длительные периоды времени для приготовления
Может быть дорогостоящим
Ингредиенты могут быть трудно достать
Беспорядочные в использовании (и изготовлении)
Требуются специальные крючки (погружные трубки или червяки)
Приманки для губок для сома
Ударная приманка самая толстая, погружная — больше тонкий, а затем у вас есть губчатые приманки.Губчатая приманка — это больше, чем приманка для погружения, с более водянистой текстурой и, как следует из их названия, ловит рыбу с небольшим кусочком губки на крючке, который поглощает и удерживает приманку.
Как и в случае с другими приманками, основным ингредиентом приманки является сыр, и часто в приманках в качестве «аттрактанта» используются части животных (но не всегда).
Pro
Высокоэффективный
Обладает сильным запахом, привлекающим рыбу
Эффективен на синих каналах и каналах (лучше для каналов)
Con’s
Требуются длительные периоды времени для приготовления
Может быть дорогостоящим
Ингредиенты могут быть трудно достать
Беспорядочные в использовании (и приготовлении)
Требуются специальные крючки с губками

Основы приготовления приманок на основе сыра
Опять же, основы приготовления пунша, окунания и губчатые приманки относительно одинаковы, и все они содержат сыр.
Большинство людей, которые решают сделать приманку для сома на основе сыра, впервые думают, что они будут использовать сыр начо, поскольку он дешев и легкодоступен, но я не знаю ни одного хорошего рецепта наживки для сома , в котором есть сыр начо и я бы посоветовал вам этого избежать.
Вам понадобится блочный сыр с более плотной консистенцией, и большинство производителей приманок для сома используют «белый» или более легкий сыр из-за его консистенции.
Получить правильный сыр — сложная задача, вам нужно либо найти кого-то, кто предоставит вам достаточное количество обрезков, либо посмотреть, сможете ли вы их купить (некоторые компании продают их в количестве пяти галлонов).Если вы пойдете в магазин, чтобы купить сыр с полки, чтобы сделать хотя бы галлон этих приманок, вы быстро обнаружите, что дешевле купить приманку для сома промышленного производства.
Для ударных приманок вам понадобится загуститель, например волокна кошачьего хвоста или какое-то синтетическое волокно. Многие приманки также содержат жир или сало.
Для погружных приманок может понадобиться загуститель, многие используют для этого муку.
Затем вам нужно добавить рыбные аттрактанты, которые чаще всего представляют собой приманки, такие как шед, речные гольяны или даже раки.Также распространенной практикой является добавление дополнительных «аттрактантов» (помимо рыбы-приманки) с сильным запахом, например, чесноком или луковым порошком и анисом.
Самая важная часть рецептов наживки для сома на основе сыра
Большинство людей ошибаются (помимо попытки использовать сыр начо), пытаясь сделать приманку тогда, когда она им нужна. Приготовление приманки для сома на основе сыра — медленный процесс, требующий времени.
Сыр и многие добавки, используемые в этих приманках для сома, будут разделены. Если вы возьмете ведро с испорченным сыром и посидите несколько недель, а затем смешаете кучу «свежей» рыбы-приманки или не сидели в течение длительного периода времени и поработаете над получением консистенции » в самый раз », вы будете разочарованы.Через несколько дней он изменит консистенцию и будет продолжать это делать, пока вся жидкость не отделится.
Самодельная кровяная приманка для сома
Рецепты кровяных приманок содержат в качестве основного ингредиента какую-то кровь (куриную или говяжью кровь) и какой-то загуститель, который заставляет кровь свертываться, держаться вместе и оставаться на крючке. Коричневый сахар — очень распространенный ингредиент для загустения кровяных приманок.
Кровяная приманка изготавливается путем выливания большого количества крови на плоскую поверхность (обычно это экран, помещаемый на кусок фанеры).После того, как вы налили слой крови на плоскую поверхность, вы высыпаете толстый слой коричневого сахара, а затем наливаете еще крови, повторяя процесс несколько раз.
Тогда это игра ожидания, когда вы позволяете смеси постоять на солнце и загустеть. Когда она имеет желатиноподобную текстуру (обычно это занимает не менее одного дня, а иногда и несколько дней), вы разрезаете ее на полоски и кладете кровяную приманку в контейнеры для хранения.
Pro
Высокоэффективные
Обладают сильным запахом, привлекающим рыбу
Con’s
Требуются длительные периоды времени для производства
Ингредиенты могут быть дорогими
Ингредиенты могут быть труднодоступными
Беспорядок в использовании (и приготовлении)
Трудно держать на крючке
Основы наживки для теста для сома
Рецепты наживки для теста обычно содержат муку или пшеницу, какой-то разжижитель (вода или масло) и запах.Приманки для теста — одна из немногих приманок, которые можно смешать и выловить за очень короткое время.
Начните с основы из муки или пшеницы и добавляйте воду или масло, пока не достигнете желаемой консистенции, а затем добавьте ароматизаторы и аттрактанты. Анис очень популярен в качестве приманки для этого типа, но есть много других аттрактантов для сома, которые вы можете использовать.
Я никогда не был поклонником тестовых приманок и никогда не добивался успеха, ловя на них кошек, поэтому я никогда не вкладывал в них много энергии. Может быть, есть хорошая тестовая приманка для сома, но я ее еще не нашел.
Знание этих основных ингредиентов приманки для сома даст вам хорошее начало при изготовлении домашних приманок. Вы можете приобрести основные ингредиенты и начать экспериментировать с их приготовлением, пока не добьетесь нужной текстуры, консистенции и запаха.
Просто следите за тем, что вы добавили, и за действиями, которые вы выполнили, чтобы вы могли дублировать свои результаты в случае успеха.
Добавление ароматов и аттрактантов сома к вашей наживке
После того, как вы придумаете хороший базовый рецепт, вы можете экспериментировать с добавлением различных запахов, чтобы увидеть, делает ли он более или менее эффективным, пока вы не придумаете лучшая формула.
Некоторые различные запахи или ингредиенты, которые очень часто можно добавлять и экспериментировать с ними:
Чеснок (порошок или масло)
Анисовое масло
Корица (порошок или масло)
Кровь (курица, говядина)
Асафетида (порошок)
Большинство этих аттрактантов говорят сами за себя, но асафетида всегда вызывает много вопросов. Асафетида — это пряность, происходящая из нескольких видов Ferula , многолетнего растения. Он также известен как «дьявольский навоз» из-за сильного запаха.Асафетида часто используется в индийской кулинарии и может использоваться во многих специализированных продуктовых магазинах.
12 бесплатных домашних рецептов наживки для сома
Теперь, когда мы понимаем основы различных типов приманок и делаем свои собственные приманки для сома, давайте перейдем к бесплатным рецептам наживки для сома.
Я не приготовил и не использовал всех из этих рецептов, но они присутствуют на моем веб-сайте около десяти лет, и в тот или иной момент я получал хорошую еду по всем из них.
Я использовал Leather Livers, Blood Bait и Bell’s Of Hell Stink Bait «Weapons Grade» и могу подтвердить, что они работают. Тебе лучше иметь ужасно крепкий желудок, если ты собираешься смешать партию Рецепта приманки для сома Bell’s Of Hell, он токсичен.
Juggs Davis Stink Bait
Растопите 1 фунт сыра примерно в течение 1 минуты в микроволновой печи
Нарезать 6–8 унций сырого свинины, окуня или обоих в комбинации
Отрубить 1 голову чеснока и добавить чесночную соль
Смешать в 1 банке корма для собак
Добавьте 1 дюжину гольянов и достаточно муки , чтобы тесто получилось однородным.
Смешайте в кухонном комбайне (а затем быстро спрячьте это, прежде чем ваша жена увидит это
Эта наживка лучше всего работает на тройных крючках или трубках с приманкой.
Cajun Mud Bait
В миксере 24 мертвых гольянов после того, как им разрешили посидеть на улице в течение 24 часов
Добавьте 1/4 стакана сока , в котором были гольяны
Добавьте 1/2 стакана пармезского сыра
Добавьте 1 коробку вишневое желе
Добавьте 1/4 стакана патоки
Добавьте 3 столовые ложки луковой соли и чесночной соли
Добавьте 1 стакан панировочных сухарей
Добавьте 3 столовые ложки соевого соуса
Добавьте муку, чтобы затем загустить Вмешайте тесто и поместите в мешочки в 1-дюймовые шары, используйте тройной крючок.
У меня были жалобы на ловлю карпа на эту приманку, вероятно, из-за патоки и желе.
Trinity River Bait
В 1/4 стакана кипятка добавить 3 говяжьих слитков кубиков
После растворения говяжьих кубиков добавить 3 унции мяса на обед
Добавить 3 столовые ложки чесночной соли и лукового порошка
Добавьте 5 ломтиков хлеба
Добавьте 4 столовые ложки топленого арахисового масла
Добавьте 20 крекеров
Влейте в блендер и перемешайте.Поместить в герметичную емкость в прохладное место с плотно закрытой крышкой. Используйте как мяч на тройном крючке.
Jack’s Cat Attack
Смешайте 1 фунт выдержанной на солнце куриной печени и 1 упаковку хот-догов вместе в блендере и перемешайте (лучше всего это делать на улице или в отсутствие жены).
В кувшин на галлон поместите половину буханки хлеба , разорванную на кусочки
Залейте смесью печени и хот-дога хлеб
Добавьте 2 банки сыра начо
Добавьте 1 банку кукурузы
Добавьте 1/4 бутылки Tabasco ,
Добавьте дюжину червей нарезанных
Вылейте эту смесь и хорошо вымешивайте, пока она не станет густой и не станет похожей на тесто консистенции.Хранить на солнце в большом пластиковом контейнере и обращаться с ним осторожно.
Рецепт приманки для сома из куриной печени
В блендер поместите фунт куриной печени частично замороженной
Добавьте половину коробки кукурузных хлопьев
Добавьте 1/2 стакана чесночного порошка или два головки свежего чеснока
Добавьте по 1/3 стакана каждого: сыра пармезан, патоки, сахара
Хорошо перемешайте, поместите в небольшие тарелки и заморозьте то, что вы не планируете использовать, так как эта приманка испортится очень быстро.Лучше всего использовать в свежем виде.
Рецепт наживки на зубатку Shadrack’s Dip Shad
Можно использовать один раз для оставшейся тени, когда у вас слишком много в конце рыбалки.
Поместите около 20 маленьких нитевидных шадов в блендер
Добавьте 1/2 стакана кукурузной муки
Добавьте по 1 столовой ложке чесночного порошка и сахара .
Хорошо перемешайте, поместите эту смесь в банку и встряхивайте дважды в день в течение недели, и все будет готово.Используйте с червями или губками.
Рецепт приманки для сома дяди Дьюи
Положите примерно два фунта остатков shad и кадку с куриной печенью с примерно двумя чашками беконного жира или растительного масла в неплотно накрытое ведро и дайте посидеть на солнце. пока тень не превратится в жидкость.
Добавьте около 6 чашек обычной овсянки
Добавьте 2 чашки желтой кукурузной муки
Добавьте чашку коричневого сахара
Добавьте 4 унции сыра лимбургер
Тщательно, но тщательно перемешайте и верните ведро в солнечное место еще на неделю для большего брожения.Сгущать с помощью муки или пуха рогоза для наживки или разбавлять водой для кеты.
Рецепт приманки для сома из куриной печени с кожей
Возьмите 2 фунта куриной печени и 32 унции. банка чесночная соль .
Разложите печень слоями на противне или картоне, накрытом фольгой.
Посыпьте ее большим количеством чесночной соли. Куриная печень.
Добавьте еще один слой куриной печени и соли (продолжайте, пока печень не будет использована полностью).
Дайте посидеть пару часов на улице (не обязательно находиться на солнце).
Через пару часов возьмите печень, переложите в ведро и начните помешивать, каждые 3 или 4 раза добавляйте чеснок. Делайте это, пока у вас не останется около 1/4 стакана чеснока. Поместите его в гараж примерно на 9 или 10 дней, убедитесь, что он накрыт.
Когда вы будете готовы к использованию, высыпьте оставшуюся чесночную соль, перемешайте и отправляйтесь на рыбалку. Соль сделает куриную печень более жесткой. Для этого вы можете использовать одинарный проволочный крючок.
Вместо Чеснок попробуйте Анис, Ваниль или что угодно. Просто убедитесь, что вы добавили много соли, потому что это делает его жестким.
Кровяная приманка для сома Рецепт приманки для сома
Вот два метода приготовления кровяной приманки для сома.
Найдите шкафчик, который позволит вам иметь набор из говяжьих легких с подсоединенным дыхательным горлом.
Подвесьте легких за дыхательное горло.
Залейте свежей крови в дыхательное горло.
После полного зависания в холодильнике до свертывания крови.
Оставить в холодильнике на 24 часа.
Вынуть из холодильника и нарезать кубиками.
Из-за плотности легких легкие поглощают кровь. Когда вы кладете ломтики на крючок, приманка останется на крючке , но кровь все равно будет вытекать, оставляя запах в воде.
Производитель говорит: «Мой папа поспорил с человеком, что он может положить кубик кровяной приманки на крючок и леску и тащить его за пикап, один городской квартал, и приманка все равно будет на крючке.Я был свидетелем этого ».
Мой опыт работы с кровью: чем тяжелее говядина, тем лучше кровь (бычья кровь).
Альтернативный метод наживки для крови
Обратитесь за кровью в торговую точку или мясник. Вам понадобится достаточно свежей говяжьей или куриной крови (это не имеет значения), чтобы заполнить большую форму для выпечки чуть ниже ее верха.
Заполните сковороду чуть ниже верха говяжьей или куриной кровью
Поставьте ее в холодильник примерно на неделю (она станет жесткой, как резиновый коврик).
Поставьте сковороду на солнце так долго, чтобы она стала твердой.
Нарезать квадратами 2 ″, разложить по пластиковым контейнерам и снова положить в холодильник (или заморозить).
Рецепт приманки из теста для сома
1,5 стакана кукурузной муки
1 стакан муки
16–20 унций Big Red
анисового масла
и кукурузной муки добавить анисовое масло в кастрюлю.
Используйте столько анисового масла, сколько вам нужно.
Добавьте почти 3/4 бутылки большого красного.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока большая часть жидкости не впитается, а тесто не станет жестким и липким. Насыпьте муку на контрповерхность и переложите на нее липкое тесто.
Вот важная часть, замешивайте тесто , как если бы вы делали буханку хлеба с добавлением муки в течение как минимум десяти-пятнадцати минут. Это позволяет клейковине образовываться в тесте и предотвращает соскальзывание приманки с крючка.Вмешайте в тесто еще муку, пока оно не станет липким.
Используйте тройной крючок и удачи.
Производитель рецепта наживки для сома говорит: «Я очень хорошо справляюсь с этой приманкой уже довольно давно». Самое приятное в этом тесте то, что оно хорошо застывает и держится долго.
Рецепт приманки для сома с чесноком
Я просто беру банку с желе (с широким горлом) и нарезаю хот-доги ломтиками от 1/2 до 3/4 дюйма.
Положите в банку хот-догов и толченый чеснок (купите толченый чеснок в банке в любом продуктовом магазине).
Ткните в холодильник (жене не говорите).
Я пробовала чесночный порошок и соль. Лучше всего измельчить в свежем виде, но помогает немного соли. Сом обожает соль. Я думаю, это идет с их пивом.
Bells Of Hell Stink Bait Рецепт наживки для сома (Dip Bait)
Этот рецепт наживки принадлежал техасскому рыболову Джеки Хьюзу , который делал ее много лет. Он продавал это коммерчески в магазинах Техаса в течение многих лет, и это несколько легендарное.** Это даже сразу появилось в Wall Street Journal .
Это проверенный и успешный рецепт, который, как я знаю, работает, если вам нужна наживка для погружения. Я лично знаю, что многие рыболовы делают и используют эту приманку, и она очень хорошо работает. Добывать ингредиенты может быть непросто, на приготовление уходит время, и вам нужно где-нибудь, где вы можете взять их подальше от дома, иначе вы пожалеете об этом.
Перечисленные комментарии — это все его записи и информация, которую он предоставил для этого. Когда вы прочитаете это, ниже вы увидите, что он объясняет, что вы можете сделать это наживкой для погружения или наживкой для пунша.
Прежде чем продолжить, обратите внимание на следующее:
Мы не несем ответственности за вашу рвоту.
Мы не несем ответственности за ваш развод.
Мы не несем ответственности за то, что ваши дети не разговаривают с вами.
Мы не несем ответственности за ссылки или другие юридические обращения, предпринятые местными органами власти или правительствами штата.
Рецепт приманки для сома уровня оружия Bells of Hell
Это полный рецепт наживки для ловли сома Bells Of Hell, включающий все секретные ингредиенты.
Это не то, что нужно делать, если вы не отчасти канюк, это действительно воняет. Однако, если вы любите ловить много канального сома, сделайте это.
Не пытайтесь делать это, если на улице не жарко. (парень, который сделал это, жил в Техасе и сказал, что ждал, по крайней мере, до июля , чтобы начать).
Bells Of Hell Bait Ingredients
36 фунтов свиньи мозги
40 фунтов сыра (используйте 60 фунтов для более толстой приманки)
1 галлон или другая маленькая наживка
Используйте какой сыр можно получить.Чеддер, Колби, Джек — все были в этом в прошлом. 40 фунтов — это наименьшее количество сыра, которое я бы использовал, и при этом он будет жидким. 50 или 60 фунтов станут лучшей приманкой для сома в теплую погоду. Имейте в виду, что приманка станет тонкой в горячем состоянии и загустеет в холодном состоянии.
Выложите свиные мозги на солнце на 2–3 дня. Если вы начнете с закисшими мозгами, это ускорит процесс.
Сыр нужно натереть на терке. У меня есть друг, который пробегает через мясорубку.
Поместите все в большую пластиковую бочку (подойдут мусорные баки с плоским дном).
Это очень важно!
Емкость должна быть в три раза больше того количества, которое вы в нее поместите. Например, если вы собираетесь положить десять галлонов приманки, емкость должна быть не менее 30 галлонов. Приманка набухнет, и ей потребуется пространство для расширения.
Смешайте все вместе с помощью мешалки для краски на электродвигателе сверла .
Накройте ствол каким-либо образом, чтобы не допустить мух, собак и кошек.
Установить ствол в теплое место (вдали от соседей)
Перемешивать приманку для сома через день *.
Если до того, как вы начали, мозги были очень напуганы, то брожение замедлится примерно через 2 недели. Если личинки завелись, нет проблем, они быстро умрут.
Когда между перемешиванием наблюдается небольшое набухание, окуните приманку в квартовые банки ТОЛЬКО НА ПОЛОВИНУ, приманка снова набухнет в банках.
Примечания по изготовлению наживки «Bells Of Hell Stink»: оружейный уровень (и рыбалка с ним)
Используйте крючки для губчатой наживки (чем меньше, тем лучше), чтобы окунуться в приманку. Обязательно отожмите губку перед тем, как снова залить ее, иначе приманка станет жидкой. Повторяйте наживку примерно каждые 20 минут.
Для изготовления приманки вместо окунания можно добавлять пух рогоза, пока он не станет консистенцией арахисового масла. Если вы делаете ударную приманку, возьмите небольшой голый тройной крючок (тройной крючок №8 отлично подойдет) и вставьте его в ударную приманку.Держится на крючке надолго.
Я делаю эту приманку раз в два года, а на второй год всегда лучше. Это делает большим количеством наживки , и вы можете попробовать сократить количество наживки.
За те 20 лет, которые я использую, у меня никогда ничего не ловил, кроме канального сома .
Мясной рынок может заказать мозги для вас.
Найти сыр немного сложнее. Я нашел компанию по оптовой продаже сыра, и они продают мне заплесневелых или устаревших сыров по 50 центов за фунт.Если вам придется заплатить полной цены за мозги и сыр, вы получите кучу денег.
Если вы попробуете один из этих рецептов, сообщите нам, как он работает , оставив комментарий ниже или связавшись с нами в Twitter.
Хотите поймать больше канального сома на эти приманки?
Если вы планируете ловить рыбу с подготовленными наживками для канального сома, ознакомьтесь с книгами «Secret Channel Catfish Rig» и «Summer Channel Catfish Techniques».Эти подробные руководства помогут вам быстро добиться успеха в ловле канального сома, основываясь на моем более чем пятнадцатилетнем опыте профессионального гида по сомам.
Хотите больше советов по рыбалке?
Ознакомьтесь с другими популярными ресурсами, которые помогут вам найти и поймать еще сома!
The Ultimate List of Catfishing Tips
Catfish Tackle: The Ultimate Guide to Catfishing Gear
Catfish Reels: The Ultimate Guide to Catfish Reels
Catfish Rods: The Ultimate Guide to Catfish Rods
Наконец, прочтите эту статью о некоторые из моих других любимых приманок для сома (мой лучший выбор)
Резюме
Название статьи
Секреты самодельной наживки для сома (плюс 12 отличных рецептов наживки для сома)
Описание
Все, что вам нужно знать о том, как сделать самодельную приманку для сома плюс 12 отличных рецептов наживки для сома, которые помогут вам начать путь к успеху! Как разработать свои собственные приманки для сома или следуйте нашим проверенным рецептам.
Автор
Чад Фергюсон
.
Приготовьте домашние рецепты наживки для сома
Хочешь знать, как сделать самодельного сома? травить?
Вы можете вырезать среднего человека, создав свой собственный смеси, используя то, что у вас уже есть в доме.
Эти способы создания собственного гурмана своими руками Блюда из сома заставят вас поймать еще больше усов, чтобы похвастаться около. Они довольно просты и удобны в изготовлении.
Не стесняйтесь проявлять творческий подход и экспериментировать, как хотите.Возьмите в руки эти готовые идеи, чтобы начать ловить рыбу-ус.

Основа для наживки для сома
Мы начнем с разработки базы, чтобы начать производить много самодельных приманок для сома, которые вы легко можете создать.
Мука и вода могут использоваться в качестве основных ингредиентов для пастообразное тесто. Смешайте до слегка жесткой консистенции. тесто для печенья. В зависимости от оставшихся ингредиентов, которые вы позже добавите в конечном итоге определит, сколько воды необходимо использовать.
Вы также можете добавлять или заменять такие продукты, как кукурузная мука , хлеб , или готовое тесто . Или все, что будет липким, чтобы удерживать тесто наживить вместе. Другие ингредиенты, которые следует учитывать, могут быть яиц или панировочных сухарей . Арахисовое масло отличное дополнение.
Идеи для домашних приманок Ингредиенты
Хорошо, теперь пора проявить немного творчества. Что ты сделал с остатками еды после ужина на прошлой неделе?
Не выбрасывайте все это.И не нужно все это кормить собаке. Вы можете использовать часть мяса и все остальное, что, по вашему мнению, Сом-падальщик, питающийся донным кормом, может, как ни странно, найти аппетитный.
Измельчите и добавьте в базовую смесь.
На вашей кухне так много других ингредиентов, которые отлично подойдет для домашней приманки для сома. В следующий раз, когда вы начнете готовя еду, посмотрите, что вы делаете и что у вас есть. Вы можете быть удивлены, когда поймете, что на самом деле держите наживку для сома для следующей рыбалки.
Что я имею в виду под который? Позвольте мне объяснить …
Сырая рыба, бекон, хот-доги, спам и куриная печень — отличное лакомство для ловли сома
Варианты основного блюда
Скорее всего, вашим основным блюдом будет какое-то мясо, право? Вместо того, чтобы проливать кровь в кухонную раковину, поставьте ее в стороне. Сом очень любит крови .
Вы используете говядина, свинина, курица или рыба ? Ставить немного об этом в сторону.Попробуйте использовать его в сыром и / или приготовленном виде. растереть это смешайте с вашей базовой смесью.
Вы можете использовать внутренностей рыбы, если вы планируйте очистить и выпотрошить его самостоятельно. То же самое касается куры, индюки и дичь. Вы можете использовать большую часть внутренностей. Вы Возможно, вы уже знаете, что куриная печень — отличная приманка для сома.
Утреннее наслаждение
Колбаса , бекон , яйцо, сыр и печенье для завтрак? Измельчите и перемешайте. Кофе основания тоже.
Сом любит сыр, поэтому попробуйте разные сорта. оранжевый сыры, такие как чеддер, американский или порошковый сыр из пакеты для макарон и сыра. Даже попробовать старый вонючий тухлый сыр.
Многие рыболовные магазины продают также приманки для сырного теста / пасты.
Использование масел в приманке для сома
Добавьте в смесь немного масла. Растительное масло может работать нормально, хотя я рекомендовал бы использовать рыбий жир , так как они немного более мощный и привлекательный для сома.
Итак, в следующий раз дополните закуску крекерами и сардинами, устрицами, моллюсками, лосось или тунец, держите оставшееся масло в банке, включая некоторые из тех жирных рыб .
Приправа для наживки
Я уверен, что вы приправляете большую часть своей еды, верно?
Ну, сом также люблю ароматы чеснока . Попробуйте чеснок соль или порошок. Свежий чеснок содержит больше натуральных масел и липкий также.
Компании не зря производят ароматизированный чеснок. аттрактанты.Обязательно попробуйте ароматы чеснока в одном из ваших домашних приманочные смеси для сома.
Также опыт работы с приправ например, кайенский перец, порошок карри или приправу каджун.
Закуски
Вам не нужно чем-то запивать вкусную еду?
Попробуйте колы . Темная газировка похожа на кокаин, доктор. перец или ягоды, как правило, хорошо проявляются при добавлении в приманку смеси.
Сухие порошковые смеси для kool-aide, желе и пунш напитки с ягодным вкусом также являются лучшими производители, особенно ароматизаторы клубники.
Мыло для приманки для сома?
Вы закончили есть и что теперь? Пора мыть посуду, да?
Создайте кубик кускового мыла . Просто наживите зацепите это или измельчите и смешайте с основной смесью. Мыло с сало дает лучшие результаты.
Супер простая самодельная приманка для сома.
Корм с приманкой для сома
Не пропустите сухие консервы в мешках или влажные консервы Корм для собак и корма для кошек .
Кроме кормов для домашних животных в самодельную приманку для сома, вы можете бросить консервы в воды, чтобы привлечь сома в ваш район.
Проколоть несколько отверстий в банку и привяжите к ней веревку или какую-нибудь веревку. Связывание будет позволяют вытащить его на берег, чтобы вы не загрязняли водные пути с мусором.
Выбросьте банку в сторону планируемого участка рыбная ловля. Он должен утонуть и аромат просочится в толщу воды, привлечение сома без возможности поесть Это.
Наживка для ловли сома
Не надо хмуриться, когда дети копают ошибок на заднем дворе больше. Отправьте их туда и соберите несколько эти мерзкие вонючие насекомые и дождевые черви.
Прочие ингредиенты вы могли бы рассмотреть, может включать хот-доги, болонью, салями, креветки, сироп, клубничное желе или зефир.
Консистенция приманки для сома
Я не говорю смешивать каждый из этих ингредиентов вместе все одновременно для одной готовой самодельной наживки для сома рецепт блюда.Смешивайте и сочетайте, используя то, что у вас есть, пока вы не будете удовлетворены твое новое изобретение.
После превращения приманки в красивую липкую пасту консистенции, дайте ему остыть в течение нескольких часов. Некоторые люди предпочитают оставьте их гордую смесь снаружи, чтобы гнить или дозреть, как вы хотите так сказать, от нескольких часов до нескольких дней. Я полагаю, если это что вы выбираете делать и не прочь разозлить соседей.
Настоящего красивого липкого шарика из теста должно хватить, чтобы оставаться на крючке.Если он слишком рыхлый и продолжает отваливаться, то завернуть и завязать куском марли или колготок. Ты можешь также повторно окуните приманку в свои кровавые маринады между забросами.
Create The Bait And Go Catfishing
Это лишь некоторые из наших идей. эксперимент с любым из ингредиентов здесь, на этой странице, и откройте для себя некоторые из ваших своя. Иногда даже самые неожиданные вещи приносят вам качество сом, который вам нужен.
Сэкономьте себе время и сэкономьте время с помощью приманки для сома Sudden Impact, которая уже успешно изготовлена и доказала свою эффективность многими рыболовами.

ср были бы рады услышать о вашем опыте использования самодельная приманка для сома.
Что это для вас? Рассмотрение вашего рецепта включены в возможную книгу в будущем.
Неважно, насколько просты или сложны ваши приманки, мы действительно хочу знать об этом. Так что продолжайте и используйте форму ниже, чтобы поделитесь с нами своими самодельными приманками. Хотя никакой информации нет. требуется, введите как можно больше.
Сообщите нам, как вы создали свой рецепты домашних приманок для сома и насколько это было продуктивно для вас.Мы не против, если вы поймали всего пару килограммовых канальных сомов или 50-фунтовая голубая кошка. Нам нравится слышать ваши истории …
Удачи и удачи в пресноводной рыбалке на сома.
Статьи по теме кетфишинга:

,

Бризольки рецепт с фото пошагово: 👌 Бризоль, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

👌 Бризоль, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Рецепты
Новые 14

Написать

Новогодняя закуска в лаваше со шпрот…
Удивительно вкусный салат из куриног…
Вкуснейший салат с лососем — прекрас. ..
Сочные и нежные свиные рёбрышки в се…

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки Котлеты Жаркое Паста Рагу Голубцы Азу Бефстроганов Бишбармак Гуляш Мясо по-французски Плов Стейк Шницель Антрекот Бифштекс Спагетти Лазанья Роллы Зразы Кляр для рыбы Лобио Кебаб Кутья Мюсли Чахохбили Бигус Лапша удон Фунчоза Макароны с сыром Макароны с фаршем Котлеты из индейки Куриные котлеты Рыбные котлеты Печеночные котлеты Цыпленок табака Курица с ананасами Курица в кляре Гуляш из говядины Гуляш из свинины Гуляш из курицы Плов с курицей Узбекский плов Плов из свинины Паста болоньезе Паста карбонара Стейк из свинины Стейк из говядины Овощное рагу Ленивые голубцы Фаршированные кальмары Азу по татарски Отбивные из свинины Утка с яблоками Тефтели с рисом Свиные ребрышки Кролик в сметане Котлеты из щуки Котлеты по киевски Котлеты из куриного фарша Фаршированные перцы Фаршированные кабачки Паэлья Рис с овощами Рататуй Картофельные котлеты Морковные котлеты Капустные котлеты Гороховое пюре Выпечка Печенье Торты Шарлотка Пицца Манник Пироги Хачапури Вафли Круассаны Беляши Пончики Самса Чебуреки Рогалики Пирожное Сосиски в тесте Булочки Чизкейк Бисквитный торт Блинный торт Медовик Торт без выпечки Торты из печенья Шоколадный торт Пирог с вареньем Тыквенный пирог Штрудель Пирог зебра Начинка для пирогов Хворост Из творога Панкейки На кефире Из слоеного теста Заливной пирог Кулебяка Курник Пирог на кефире Осетинские пироги Овсяные печенья Песочное печенье Творожное печенье Имбирное печенье Печенье на кефире Пирог с яблоками Пирог с вишней Банановый пирог Пирог со сливами Брауни Капкейки Пирожное картошка Маффины Кекс Шарлотка с яблоками Чиабатта Творожные пончики Королевская ватрушка Начинка для пиццы Начинка для пирожков Булочки с корицей Пироги лимонные Творожный пирог Торт наполеон Торт зебра Рыбный пирог Морковный торт Яблочный штрудель Творожники Пирожки с капустой Пирожки с картошкой Творожный кекс Кекс на кефире Творожная запеканка Запеканка из макарон Пирог с капусты Морковный пирог Запеканка с фаршем Рецепты теста Дрожжевое Заварное Для вареников Для пирога Для пирожков Для пиццы Для пельменей Песочное Для блинов На манты На кефире Для пиццы без дрожжей Быстрое для пиццы Блины На кефире На молоке С творогом Драники Панкейки Сырники Начинка для блинов Оладьи На воде Тонкие Печеночные оладьи Оладьи на кефире Оладьи на молоке Пышные оладьи
Как быстро и вкусно приготовить бризоль: рецепты с фото пошагово
Отыскать рецепт бризоля — французского фаршированного блинчика — задача, не составляющая много труда. Другое дело — из множества вариаций выбрать ту, что ближе всего к сердцу. Попробуем?
Пошаговые рецепты бризоля
Неповторимая французская кухня подарила миру неисчислимое количество потрясающих рецептов. Особое место занимает бризоль. На первый взгляд представление о блюде размытое. Однако туман, окутывающий незнакомый термин, рассеивается, когда человек узнает характеристику кушанья из Франции: фаршированный блинчик.
В случае, если вам показалось, будто прочтение материала ниже окажется бесполезной тратой времени, и в приготовлении бризоля поможет старая тетрадь с рецептом любимых блинчиков и купленный в ближайшем супермаркете фарш, то спешим вас огорчить.
Несмотря на мнимую простоту блюда, процесс его готовки включает в себя несколько секретов, о которых поговорим далее.
Классика всегда в моде или бризоль обыкновенный из фарша — классический
Фактом того, что рецепт бризоля не имеет четких границ, воспользовались талантливые шеф-повара со всего мира. Воссоздав десятки вариаций начинок для блинчиков. Если же вы отдаете дань традициям, исходным рецептам и истории, то представляем к вашему вниманию бризоль классический.
Составляющие блюда:
Для начинки понадобятся следующие ингредиенты:
Твердый сыр — 70 г;
Огурец — 1,5 шт.;
Зубчик чеснока;
Пучок свежей кинзы;
Перо лука зеленого.
Подобно разнообразию начинок, приготовление бризоля не ограничивается единым способом. Неопытным хозяйкам подойдет вариант поочередной прожарки фарша и яйца или запекания в духовом шкафу начиненного сырым фаршем прожаренного блина-омлета.
Ловкие руки и наличие необходимой утвари предполагают одновременное приготовление и взбитого яйца, и фарша. Стоит отметить, что готовка «за один присест» дается трудно, поскольку прокрученное мясо на сковородке буквально норовит стянуться к середине.
Позаботившись о наличии всех продуктов, указанных в перечне, засучив рукава, приступаем к работе.
Первый этап заключается в подготовке всех составляющих. С помощью вилки взбиваем молоко и яйца, приправляем солью и перцем.
После добавления любимых специй в нежирный говяжий фарш, тщательно вымешиваем его и отбиваем, чтобы придать однородную и клейкую структуру. Применяя силу, мы меняем консистенцию фарша, превращаем в послушную, податливую массу.
В зависимости от количества едоков подразделяем мясную начинку на требуемое число комочков, и формируем шарики.
Теперь размещаем колобок на одну половину предварительно разделенного целлофанового пакета и, накрыв второй частью, прижимаем второй. Придаем фаршу форму тонкого блинчика, размер которого стоит подбирать в соответствии с диаметром сковороды.
Следующий шаг — на подогретую и смазанную маслом чугунную сковороду выливаем треть взбитой яичной массы. Сверху помещаем освобожденную от целлофановой «обертки» мясную лепешку.
Обжариваем до получения румяной золотистой корочки с обеих сторон.
Время непосредственного приготовления мясного блина посвящаем приготовлению начинки. Мелко рубим огурец, натираем сыр. Майонез, который можно смело заменить йогуртом или сметаной, дополняем зубчиком чеснока и измельченной зеленью.
Перед подачей блюда на стол, блины следует смазать полученной смесью, начинить огурцом и сыром, придать форму рулета, заворачивая мясом вовнутрь.

Вариант бризоля с куриным фаршем и сыром
Отличным дополнением как праздничного, так и повседневного стола станут курино-сырные бризоли. Мясо курицы придаст классическому рецепту блинчика нежности, а сыр — особой структуры и привлекательной тягучести.
Перед приготовлением данного кушанья, позаботьтесь о наличии в холодильнике необходимого количества:
Фарша курицы — 0,5 кг;
Яиц куриных — 5 шт.;
Сметаны — 5 ст. ложек;
Сыра твердого — около 200 г;
Молока коровьего — 6 ст. ложек;
Куриного бульона или воды — 3 ст. ложки;
Растительного масла;
Соли, перца и специй.
Первый шаг заключается в жарке порционных омлетов. В расчете одно куриное яйцо на одну порцию, взбиваем яйца с молоком, солью, перцем и специями. Подогрев каплю растительного масла, 1/5 яичной смеси прожариваем по принципу блинов. После того, как омлет покроется румяным цветом, снимаем его с огня, и повторяем процедуру 4 раза. По мере необходимости смазывайте сковороду маслом.
Заготавливаем мясную начинку путем смешивания с фаршем куриного бульона, соли и перца. Используя пленку или полиэтиленовый пакет, отбиваем смесь о твердую поверхность.
На следующем этапе следует равномерно распределить всю массу фарша на готовую стопку блинчиков. Придать им форму рулета, смазывая каждую «завитушку» сметаной и присыпая тертым сыром.
Уложить на противень, предварительно смазанный маслом, и запекать в духовом шкафу на протяжении получаса при температуре 190 градусов.
Истинно куриный бризоль
Упростить рецепт бризолей до невозможности и приготовить с использованием только лишь куриного филе? Почему бы и нет!
Ингредиенты для бризоля из куриного филе:
2 филе курицы;
8 штук куриных яиц;
8 ч. ложек воды или куриного бульона;
250 мл коровьего молока;
1 луковица;
1 морковина;
Майонез, зелень, соль, пряности.
Придерживаемся стандартного правила бризолей: одно яйцо = одной порции на человека. Используя пропорцию 1:1 взбиваем воду/куриный бульон с яйцами, солим. Из яично-водяной смеси на разогретой и промасляной сковороде готовим блинчики.
Домашнюю начинку можно приготовить путем измельчения куриного филе, и смешивания его в отдельной емкости с луком и морковью, перцем, солью. Допустимо использование и покупного фарша.
Размещаем на смазанной маслом форме нафаршированные блинчики (которые следует скрутить в рулет), заливаем молочно-майонезным соусом. В течение 20-30 минут запекаем в духовке.
Лениться — не значит не кушать бризоли
Лени нас не победить! — Скажут хозяйки со всего мира и приготовят ленивые бризоли в соответствии со следующим рецептом:
Используем:
5 штук куриных яиц;
300 граммов любимого фарша;
½ стакана коровьего молока;
Пару ложек пшеничной муки;
300 граммов консервированных грибов;
1 штуку репчатого лука;
Несколько ложек сметаны;
Чесночный зубчик;
Соль, специи и пряности.
По желанию можно добавить тертый сыр или кусочки бекона.
Выполняйте в следующей последовательности:
Взбить яйца с молоком и мукой;
Вмешать фарш;
Полученную смесь сдобрить перцем, солью и специями;
Зажарить блины на сковороде;
Начинить готовый яично-мясной омлет соусом из обжаренных грибов и лука;
Смазать соусом из сметаны и чеснока;
Потратить 15-20 минут на доведение блюда до состояния готовности в духовом шкафу.
Ленивые бризоли для ленивых:

Одно блюдо и множество вариаций — это бризоли. Целесообразным решением станет их подача с овощами. Сытное кушанье способно приобретать различные вкусовые оттенки в зависимости от используемого в начинке фарша.
Бризоль из фарша – рецепт с фото, как приготовить пошагово
Содержание
1 Ингредиенты
2 Шаги приготовления
Бризоль из фарша — простой классический вариант приготовления этого национального французского блюда. Основным ингредиентом в нем выступают яйцо и тонкая лепешка из свежего фарша. Идеальным бризоль будет в качестве легкого завтрака или ужина.
В домашних условиях лучше всего использовать не покупной фарш, а приготовленный своими руками. Бризоль готовят из любого фарша, в том числе куриного. Конкретно в нашем случае мы будем использовать свинину и говядину.
Технология приготовления блюда не так проста, как может показаться на первый взгляд. Каждый этап готовки подробно расписан ниже. Там представлен подробный рецепт приготовления бризоля из фарша с фото. Из него вы пошагово узнаете, как приготовить такое французское блюдо самым простым и удобным способом. Нам не понадобится очень много продуктов. Самое главное — правильно обжарить мясную лепешку с яйцом.
Приступим к приготовлению.
Ингредиенты

Мясной фарш
(400 г)

Куриное яйцо
(5 шт.)

Лук репчатый
(1 шт.)

Поваренная соль
(по вкусу)

Перец черный молотый
(по вкусу)

Мука пшеничная
(60 г)

Рафинированное растительное масло
(немного для жарки)
Шаги приготовления
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Мясной фарш можно взять уже готовый или приготовить самостоятельно в домашних условиях. Кусок свежей говядины или свинины необходимо пропустить через мясорубку вместе с половиной луковицы и зубчиком чеснока. Добавляем в фарш одно куриное яйцо, соль и перец по вкусу, а затем перемешиваем все ингредиенты до однородности. Разделяем весь фарш на 4 равные части.
В чашку разбейте яйцо и размешайте его до однородной массы. Перелейте содержимое чашки на плоскую тарелку или блюдце.
Четвертину всего фарша раскатываем скалкой на чистой столешнице с мукой. Диаметр лепешки должен быть равен или чуть меньше диаметра сковороды.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Перекладываем лепешку из фарша на тарелку с яйцом. После этого аккуратно переносим содержимое тарелки на разогретую сковороду. Омлет должен оказаться снизу, а сверху мясная лепешка.
Обжариваем яичную сторону бризоля до золотистого цвета и переворачиваем другой стороной. Жарим мясную часть до полного приготовления.
Оставшиеся три части фарша раскатать в лепешки таким же образом и обжарить на оставшихся яйцах.
Раскладывайте блюдо по тарелкам, свернув лепешки пополам, украшайте свежей зеленью. Внутрь лепешки можно добавить тертый сыр или жареные грибы. Подавайте блюдо горячим к столу. Бризоль из мясного фарша готов.
Приятного аппетита!
Бризоль — Пошаговый рецепт с фото
Бризоль – экпресс-метод приготовления блюд в льезоне или, проще говоря, в яичнице. Здесь годятся фарш разных сортов мяса, грибы, куриная грудка, филе рыбы, то есть возможность для гастрономических находок существует огромная. Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам вместе с нами приготовить мясной бризоль с говяжьим фаршем и свежими овощами.
Мясной бризоль – блюдо основательное, сытное и калорийное. В теплом или горячем состоянии «сложный» омлет станет полноценным завтраком и в полной мере обеспечит энергией, наполняя организм необходимой для дневных свершений силой. Остуженный бризоль хорош в качестве закуски, быстрого перекуса. Кстати, свернув плотным рулетом, его можно нарезать небольшими роллами.
Ингредиенты для приготовления бризоли:
яйца – 3-4 шт.

фарш говяжий – 200 г

сливочное масло – 30 г

чеснок – 1 зубец

лук репчатый – 1/3 шт.

майонез – 4-5 ст. л.

помидоры – 2-4 шт.

перец болгарский (красный, желтый) – по ½ шт.

соль, перец, зелень – по вкусу

растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления бризоли:
Смешать мясной фарш с одним яйцом, специями, мелко натертыми репчатым луком и чесночным зубцом – тщательно перемешать до равномерного распределения всех компонентов.

Смочив руки в воде, разделить начинку из говядины на порционные заготовки равного веса/размера.

На этом этапе потребуются некоторые навыки или усердие, чтобы добиться качественного результата. Взять два листа полиэтилена и разместить круглую заготовку из фарша между ними. Скалкой раскатать мясо поверх пленки – сформировать пласт диаметром около 10-12 см, толщиной около 3 мм. Работать бережно, но уверенно и без опаски.

В отдельной емкости венчиком взбить яйца, добавив по вкусу соль и перец. Часть, рассчитанную на один бризоль, вылить в тарелку с бортом. С мясной лепешки с одной (верхней) стороны снять пленку, погрузить «лицом» в яйцо на тарелке и также осторожно отклеить второй полиэтиленовый лист.

Раскалить сковороду, затем прогреть ложку растительного масла, распределив по всему периметру. Поднести блюдце с полуфабрикатом и легонько «переправить» содержимое на сковороду – мясо с яичной смесью должны одновременно соскользнуть с тарелки.

Жарить бризоль 3-4 минуты на среднем огне, затем аккуратно перевернуть, накрыть крышкой и держать следующие 3-4 минуты.

Желая избавиться от излишков жира, сначала выложить готовый бризоль на бумажную салфетку.

Затем со стороны мясной начинки смазать бризоль перемешанным с мелко изрубленной зеленью майонезом.

В центре бризоли выложить соломку из сочных сортов сладкого перца, дольки помидоров.

Свернув рулетом, «опоясать» бризоль перышком зеленого лука и для надежности крепления проколоть деревянной шпажкой. Пестрая окраска не нуждается в дополнительном декорировании – на тарелке мясной бризоль со свежими овощами и так выглядит очень соблазнительно!

Приятного аппетита!
Тэги:
Бризоль с грибами, рецепт с фото пошагово
Два сросшихся между собой блинчика из мясного фарша и омлета оберегают сочную грибную начинку, уютно расположившуюся внутри завернутой трубочки — бризоля. Предлагаемый способ изготовления бризолей с грибами немного отличается от стандартного, не меняя при этом конечный результат.
Суть его в том, что мясная лепешка накладывается на недожаренный омлет прямо на тарелке, а не на сковороде, что позволяет неспешно и ровно расположить один блин относительно другого. Пошаговый рецепт с фото поможет в приготовлении блюда.
Приготовление 2-х порций займет 10 мин.
Ингредиенты:
любой мясной фарш — 150 г,
яйца — 3 шт.,
молоко — 20 мл,
любые грибы — 150 г,
лук — 40 г,
чеснок — 1 зубок,
соль, перец,
сметана — 25 г.
Как приготовить бризоль с грибами
Фарш сдобрить специями, натереть туда чеснок.
Измельчить лук.
Таким же образом нарезать грибы.
Когда лук лишь слегка обжарится, довести его до готовности вместе с грибами, а когда они будут готовы — посолить и влить сметану, перемешать.
Фарш разделить поровну.
Положить первый мясной шарик между промасленными целлофановыми пакетами.
Тонко раскатать мясной блин одинаковой толщины, причем диаметр его должен быть чуть меньше диаметра сковороды.
Подготовить 2 мясные заготовки, оставив их лежать между пленками.
В яйца добавить специи, молоко. Все разболтать.
Вылить на промасленную сковороду чуть меньше половины омлетной массы.
Как только омлет можно будет отлепить от сковороды — перенести его на тарелку, причем недожаренная сторона должна быть сверху.
Эту верхнюю сторону промазать еще дополнительно омлетной массой.
С мясной заготовки снять одну пленку и прилепить блин к омлету.
Снять вторую пленку.
Заготовку бризоля переложить на сковороду омлетом вниз.
Через пару минут мясной блин начнет белеть и тогда всю конструкцию нужно перевернуть.
Через 1,5-2 мин. бризоль перенести на тарелку.
С одного края выложить грибную начинку.
Свернуть бризоль трубочкой.
Бризоли с грибной начинкой готовы! Их можно предварительно разрезать поперек, а можно подать целыми.
Попробуйте, приятного аппетита!
Сказать спасибо автору! (0)
Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina. ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»
Бризоль из фарша: хоть каждый день подавай на завтрак или ужин

Бризоль из фарша! Думаете, какой завтрак сегодня подать Вашей семье? Рекомендуем по нашему рецепту приготовить очень вкусный бризоль из фарша. Блюдо готовить очень просто, а результат – изумительный.
В прочем, такие бризоли можно готовить не только на завтрак.
Они отлично выручат, если к Вам неожиданно нагрянут гости, ведь приготовить их не стоит особого труда.
Бризоль из фарша: ингредиенты
Для яичной основы:
четыре яйца
четыре столовые ложки молока
четверть чайной ложки соли
Для соуса:
сто граммов сметаны
укроп – по вкусу
два зубчика чеснока
четверть чайной ложки соли
Для фарша:
триста граммов смешанного фарша (говядина + курица)
треть чайной ложки соли
три зубчика чеснока
черный перец – по вкусу
два маринованных огурца
растительное масло – для жарки
Бризоль из фарша: как приготовить
Начать нужно с подготовки соуса:
Сметану выложить в отдельную глубокую пиалу.
Укроп помыть и очень мелко нарубить, добавить к сметане.
Чеснок почистить и добавить в ту же пиалу.
Посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
А теперь нужно приготовить лепешки из фарша.
Маринованные огурчики порезать соломкой.
Фарш поместить в глубокую миску.
Посолить его и поперчить.
Чеснок почистить и пропустить через пресс прямо к фаршу.
Хорошо перемешать фарш руками.
После его нужно хорошенечко отбить, таким образом фарш станет более воздушным.
Разделить полученную порцию фарша на четыре части.
Из этих мясных частей скатать колобочки.
Колобочек положить на пищевую пленку.
Затем также прикрыть его той же пленкой.
При помощи скалки раскатать колобочек в круг, диаметром в пятнадцать сантиметров.
Края фарша подравнять руками.
А теперь нужно приготовить яичную основу:
В отдельную глубокую пиалу разбить яйцо.
Влить в ту же пиалу молоко.
Добавить щепотку соли и взбить всю массу вилочкой.
Ну а сейчас нужно приступить к самому приготовлению бризолей:
Сковороду разогреть.
Влить в нее растительное масло.
После в сковороду налить взбитую яично-молочную смесь.
Поверх нее сразу же выложить лепешку из фарша.
Прожаривать на среднем огне.
Как яйцо схватится, сразу же перевернуть.
Накрыть сковороду крышкой, и поджарить бризоль с другой стороны.
Точно также приготовить и остальные три бризоля.
Все, наши вкусные бризоли готовы.
Переложите их на тарелочки фаршем вверх.
Смажьте приготовленным соусом.
По краю выложите нарезанные огурчики и сверните рулетиками.
Очень вкусное блюдо у нас получилось. Оно обязательно понравится Вашей семье.
Бризоль из фарша: готов
Приятного аппетита!

( 6 оценок, среднее 3. 33 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Как заморозить баклажаны — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, указаниями, ингредиентами и стоимостью
PickYourOwn.org — Найдите ферму рядом с вами! Тогда научись чеканить и замораживать!
Переключить навигацию
Начните здесь
Поиск
Меню клиента
Поиск
Обратная связь
Контрольный список перед поездкой
Заказчик: добавить ферму
Внести мелкие исправления
Ресурсы
Интерактивная карта округа США
Наличие урожая / график сбора урожая
Ваш местный прогноз погоды
Направления домашнего консервирования и заморозки
Оборудование и принадлежности для домашнего консервирования
Рекомендуемые книги и руководства
Как приготовить домашнее мороженое
Фермерские рынки и придорожные прилавки
Местный поиск меда
Местное мясо, молоко и яйца
Площадки: фермы, винодельни, фруктовые сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
Охота за пасхальными яйцами
Детский товарный товар
Фруктовые и овощные фестивали
Экскурсии по винодельням и дегустации вин
Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
Хозяйства по производству кленового сиропа и сахарные заводы
Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
Тыквенные патчи
Кукурузные лабиринты
Площадки для игры в зомби-пейнтбол
Елочные фермы и участки
Экологические ресурсы
Информация о мошенничестве со стороны потребителей
Источники питания оптом
Ресурсы для фермеров
Руководства по подбору и консервированию
Полный перечень направлений домашнего консервирования и заморозки
Яблоки
Абрикосы
Ежевика
Черника
Вишня
Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрут, мандарины и т. Д.))
Кукуруза (также известная как «сладкая кукуруза»)
Клюква
Инжир
Зеленая фасоль
Персики и нектарины
Груши
Перец (острый или сладкий)
Сливы
Малина
Ревень
Сладкий картофель
Клубника
Помидоры
Арбузы
Овощи прочие
Сколько мне нужно забрать?
Меню владельца фермы
Поиск
Владелец фермы: добавьте свою ферму
Владелец фермы: обновить объявление
Владелец фермы: удалить объявление
Внести мелкие исправления
Обратная связь
Связанный
Фермерские рынки и придорожные прилавки
Местный поиск меда
Местное мясо, молоко и яйца
Места: фермы, винодельни, фруктовые сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
Охота за пасхальными яйцами
Детский консигнационный товар
Фруктовые и овощные фестивали
Винные туры и дегустации вин
Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
Хозяйства по производству кленового сиропа и сахарные заводы
Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
Тыквенные патчи
Paneer Paratha Рецепт — шаг за шагом | Вегетарианский живот
Я сейчас в отпуске в Индии и наслаждаюсь великолепной домашней едой. Каждый раз, когда я приезжаю в Индию, я прошу подругу моей матери Вину тетушку научить меня своим удивительным рецептам. Тетушка Вина так любит готовить, что вы можете почувствовать страсть в ее еде. На этот раз она показала мне, как приготовить ее рецепт панир параты. Paneer parathas — это индийские лепешки с начинкой из творога. Вы не будете разочарованы этим рецептом панир параты!
состоит из 6-8 паратов
для теста парата
Ингредиенты
1 стакан цельнозерновой муки (атта)
1/3 стакана универсальной муки (майда)
1/2 чайной ложки соли или по вкусу
1 чайная ложка растительного масла
1 стакан воды (возможно, вам не понадобится вся она )
Метод
1.Смешайте пшеничную муку, универсальную муку, соль и масло в большой миске
2. Сбрызгивайте немного воды, пока тесто не схватится.
3. Замесить тесто, сбрызнув водой, до образования мягкого эластичного шара
4. Убедитесь, что тесто не слишком влажное. Если он станет слишком влажным или липким, добавьте больше муки
5. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (например, тесто для пиццы)
6. Сбрызните шарик теста несколькими каплями масла и распределите его по всей поверхности
7.Накройте тесто влажным полотенцем
8. Дайте настояться 15 минут. А пока сделаем панир заливку
для панирской начинки
Ингредиенты
Панир 7 унций, мелко натертый (около 1 1/2 стакана натертого)
1 маленькая луковица, измельченная
3 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
1/2 чайной ложки гарам масала
1/4 чайной ложки порошка куркумы, по желанию
1 зеленый перец чили мелко нарезанный или по вкусу
соль
Метод
1.Смешайте все ингредиенты панирской начинки в миске
2. Попробуйте начинку и при необходимости отрегулируйте соль и приправы. Если вам нравится более острый, вы можете добавить еще рубленого перца чили или гарам масала в этот момент
Сделайте paneer parathas
1. Держите под рукой небольшую миску с пшеничной мукой
2. Достаньте тесто из чаши и несколько раз вымесите его.
3. Разделить тесто на 6 равных частей. Если у вас нет большого опыта в приготовлении парат, разделите тесто на 8 частей, чтобы каждая парата была меньше, и поэтому ее было легче приготовить.
4. Возьмите кусок теста и скатайте из него шар
5. Обвалять тесто в пшеничной муке
6. Положите его на чистую ровную поверхность для катания
7. С помощью скалки раскатайте тесто в круглую форму легкими прикосновениями.
8. Поворачивайте парату на 1/4 оборота каждый раз, когда вы ее бросаете. Это сохранит его.
9. При необходимости посыпьте немного муки.
10.Когда парата станет тонкой и ровной (см. Рисунок выше), прекратите катание и нанесите 6 капель масла
11. Присыпьте немного мукой смазанную маслом сторону, удалите излишки муки
12. Поместите 2 столовые ложки панирской начинки в центр
13. Соберите края паратхи и поднимите их вверх, сложите их поверх начинки, чтобы получился сверток. Если вы чувствуете, что посылка может вместить больше наполнителя, добавьте еще немного
14.Сожмите верхнюю часть, чтобы запечатать парату
15. Обвалять в муке, немного разгладить и аккуратно раскатать скалкой
16. Осторожно раскатайте, пока парата не станет толщиной примерно 1/4 дюйма
17. Нагрейте таву или чугунную сковороду на среднем огне
18. Поместите парату на сковороду. Готовьте на среднем огне до появления бледно-коричневых пятен на нижней стороне
19. Затем переверните паратху и позвольте бледно-коричневым пятнам появиться на другой стороне
20.Затем увеличьте огонь до средне-сильного и сбрызните примерно 1/4 чайной ложки растительного масла (вы можете использовать меньше масла или масляного спрея)
21. Варить парату с обеих сторон, пока тесто не станет слегка подрумяненным (но не слишком темным).
Подавать панир паратх с йогуртом или разноцветной раитой моей бабушки и моим яблочным рассолом.
Советы по приготовлению параты
— добавьте воды в тесто, чтобы оно было мягким (но не липким)
— посыпайте муку водой понемногу, так вы лучше контролируете конечный результат
— крутое тесто сделает ваши параты жесткими
— при замешивании стремитесь к получению мягкого, гладкого, эластичного, не липкого теста
— перед раскатыванием важно накрыть тесто парата и оставить его не менее чем на 15 минут
— при перекатывании парат используйте легкое прикосновение
— убедитесь, что ингредиенты начинки мелко нарезаны.Для панир парат панир необходимо натереть на мелкой терке, а лук и кинзу — измельчить. Картофель для алоо паратх необходимо протирать без комков. Если вы оставите в начинке большие куски, она разорвет тесто при раскатывании паратх.
— при начинке парат, нужно использовать примерно равное количество теста и начинки. Поэтому, если вы используете шарик из теста размером с лайм, используйте начинку размером с лайм. Однако, если вы новичок в приготовлении параты, возможно, будет легче справиться с меньшим количеством начинки, но вы пойдете на компромисс во вкусе.
— чем больше вы практикуетесь в изготовлении парат, тем лучше у вас получается!
Комментарии
комментариев
Теги: хлеб, сыр, кинза, индийский лук, панир парата пшеничная мука
Пошаговый фото-рецепт Томаса Миллера
Готовы к восхитительному и соблазнительному вкусу восхитительного весеннего супа?
Этот пошаговый фото рецепт для вас?
Если вы не знаете, как приготовить восхитительный суп с удивительным вкусом, то да, эта книга рецептов для вас!
Если вам сложно следовать традиционным рецептам, которые содержат только список ингредиентов и несколько строк инструкций, тогда да, эта книга рецептов
Готова к восхитительным и соблазнительным вкусам удивительного весеннего супа?
Подходит ли вам этот пошаговый фото-рецепт?
Если вы не знаете, как приготовить восхитительный суп с удивительным вкусом, то да, эта книга рецептов для вас!
Если вам сложно следовать традиционным рецептам, которые содержат только список ингредиентов и несколько строк инструкций, тогда да, эта книга рецептов для вас!
Если вы хотите узнать, как легко и быстро приготовить вкусный весенний суп, шаг за шагом и с фоторепортажами, то да, тогда вам нужно взять с собой эту книгу рецептов!
Что в этом рецепте весеннего супа?
Вот краткий обзор некоторых из наиболее важных частей этой книги рецептов:
Подробный список всех необходимых ингредиентов, покрытый фотографиями;
Разделы, посвященные каждой важной части приготовления вкусного весеннего супа;
Краткое введение, чтобы рассказать вам больше об этом весеннем рецепте;
Каждая глава содержит подробные инструкции по приготовлению этого блюда — каждый шаг покрыт фотографиями и подробными инструкциями;
Дополнительные советы и подсказки по приготовлению супа;
В основном вы будете наблюдать, как я готовлю этот весенний суп, чтобы убедиться, что этот рецепт действительно работает;
И многое другое!
Простой, подробный и сфотографированный
Я потратил некоторое время, чтобы приготовить это восхитительное блюдо с большим количеством ингредиентов и удивительными ароматами, и я сфотографировал каждый шаг, который я сделал.Потом написала подробную инструкцию и составила этот пошаговый фото-рецепт.
Я хотел дать вам ресурс, который позволил бы вам без проблем приготовить это вкусное блюдо в собственном доме — и без всяких шансов испортить! С моим подробным фото-рецептом вы не упустите ни малейшего шанса!
Готовы приступить к приготовлению вкусных блюд? Готовы поразить свою семью и друзей своими кулинарными способностями? Большой! Тогда вам нужно сделать следующий шаг:
Прокрутите страницу вверх и сразу же нажмите кнопку «Купить»!
Мексиканский флан: шаг за шагом | Быстрые и простые рецепты
Давай поговорим, ребята.
Что это?
Flan — нежный десерт из запеченного карамельного крема, популярный в Мексике, Южной и Центральной Америке. Когда флан приготовлен правильно, это самый райский десерт, который вы когда-либо пробовали. Когда что-то сделано не так, это ужасно (что-то вроде сладкой переваренной яичницы). Мой муж Джон был ярым фанатиком флангов (он называл это «яичным пирогом»), пока не попробовал этот флан . Шутки в сторону.После того, как он откусил кусок, изображенный ниже, он сказал: «Вау… Я думаю, это может быть мой любимый десерт!» Так что даже если вы думаете, что вам не нравится флан, вы можете дать ему еще один шанс!
Так как же приготовить ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШИЙ флан?
Чтобы приготовить действительно хороший флан, вам нужно знать несколько вещей. Во-первых, как приготовить карамельный соус. Во-вторых, использовать подходящую сковороду. И в-третьих, как приготовить флан на водяной бане.Мы рассмотрим каждый пункт ниже.
(1) КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС
Карамельный соус, который сочетается с заварным кремом, сделан из вареного сахара. Звучит достаточно просто, правда? Это. Но сахар очень легко пригорает, и во время приготовления он становится очень горячим. Итак, вот что вам нужно знать о приготовлении сахара: все время держите его на среднем-слабом или слабом огне, часто помешивайте и постоянно наблюдайте за ним. Как объясняется в приведенных ниже инструкциях, вы начнете с того, что насыпьте 1/2 стакана белого сахарного песка в небольшую кастрюлю на среднем или медленном огне.
По мере того, как сахар варится, он начинает таять, становиться светло-коричневым и образовывать комки. На этом этапе вам нужно часто (почти постоянно) помешивать, чтобы он не пригорел.
В конце концов (примерно через 3 или 4 минуты) сахар полностью превратится в жидкость и станет темно-карамельного цвета. На этом сахар готов, и его можно вылить в сковороду. Будьте очень осторожны, потому что карамель в этот момент будет ОЧЕНЬ горячей.Кроме того, карамель затвердеет по мере остывания, поэтому вам нужно работать быстро, когда переложите ее на сковороду.
(2) ПОДДЕРЖКА ПРАВИЛЬНОГО ФЛАНА
Хотя можно приготовить флан в различных типах форм (например, 9-дюймовая круглая форма для выпечки или отдельные формочки), я обнаружил, что самый простой способ приготовить флан — это использовать специальную форму, называемую « flanera ». Вы можете купить фланеру на Amazon примерно за 12 долларов. Эта фланера — моя любимая.
Если вам нравится флан, сковорода стоит того. Запирающаяся крышка удерживает пар, необходимый для приготовления пирога, а также упрощает транспортировку готового пирога. Глубина этой конкретной сковороды также как раз подходит для моего рецепта (ниже).
(3) ВОДЯНАЯ ВАННА
Чтобы фланель получился равномерно, его нужно запечь с заварным кремом на фланере и фланерой на «водяной бане». Звучит страшно? Это не.Чтобы приготовить водяную баню, просто поместите запечатанную фланеру в большую форму для выпечки из металла или пирекса, а затем добавьте воды в форму для запекания. (Вода должна доходить до середины фланеры, а фланера не должна плавать.) Чтобы запечь фланер, вы помещаете форму для запекания (с водой и фланерой внутри) в духовку и выпекайте при температуре 350 градусов в течение 1 часа 15 минут. . Просто помните: вода и обе сковороды будут очень горячими, поэтому будьте осторожны и используйте прихватки, вынимая их из духовки.

Если у вас есть подходящая сковорода для пирога и вы поймете, как приготовить карамельный соус и сделать водяную баню, приготовление пирога станет быстрым и легким.Надеюсь, ты попробуешь! Это определенно мой любимый десерт в последнее время. Я люблю подавать его с большой ложкой подслащенных взбитых сливок с добавлением ванили и виски (просто добавьте немного виски, сахара и ванильной пасты к густым взбитым сливкам и взбейте, как обычно) … вкус виски просто идеально сочетается с шелковистым заварным кремом и сладкой карамелью!
Легкий мексиканский флан
Состав:
1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
1 ¼ чашка молока
4 больших яйца
Для карамели: ½ стакана сахара
Инструкции:
Налейте сгущенное молоко в емкость блендера.Эту же банку залейте молоком и налейте молоко в емкость блендера. Добавьте яйца. Взбивайте 30 секунд и отставьте.
Чтобы приготовить карамельный соус, насыпьте сахар в небольшую кастрюлю на плите. Уменьшите огонь до среднего или низкого.
Когда сахар начнет таять, размешайте его резиновым шпателем. (Будьте осторожны: сахар может легко загореться, поэтому всегда следите за ним!)
Продолжайте готовить и перемешивая сахар, пока он полностью не карамелизируется — i.э., светло-коричневый и плавленый.
Вылейте карамель в форму для пирога. Используйте прихватку, чтобы удерживать сковороду, потому что горячий сахар сделает сковороду ОЧЕНЬ ГОРЯЧЕЙ.
Используя лопатку (удерживая противень с прихваткой и другой рукой), нанесите тонкий слой карамели на дно и по бокам сковороды. Это предотвратит прилипание готового пирога к сторонам. Работать нужно быстро, потому что сахар затвердевает при охлаждении! После того, как стороны будут слегка покрыты, дайте оставшейся карамели покрыть дно сковороды.
Взбейте смесь молока и яиц в блендере еще примерно 10 секунд, чтобы перемешать. Вылейте смесь в кастрюлю с растопленным сахаром.
Продолжайте наливать. Если вы используете кастрюлю, которую я использую здесь, она должна быть заполнена примерно на 3/4.
Закройте противень крышкой и закройте его с помощью пряжек. (Будьте очень осторожны! Бока и дно сковороды по-прежнему будут ОЧЕНЬ горячими.) Поместите запечатанный противень в большую форму для выпечки из термостойкого стекла. Налейте воду в форму из жареного стекла, пока она не достигнет половины поверхности сковороды. Осторожно поместите форму для запекания из пирекса в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 350 градусов 1 час 15 минут. Осторожно выньте форму из термостойкого стекла из духовки; вода и обе кастрюли будут очень горячими!
Откройте крышку противня и проверьте, готово ли это. Флан готов, если он «поставлен» в центре. Зубочистка, вставленная в центр, должна выйти чистой.Если зубочистка не чистая или пирог очень «покачивается» в центре, снова поставьте его в духовку на водяной бане еще примерно на 15 минут. Я немного переварила свою (см. Рисунок ниже), но она все еще имела потрясающий вкус и текстуру, когда я ее переварила, так что не беспокойтесь о ее небольшом переваривании. С другой стороны, если вы недоварите пирог, он развалится, когда вы попытаетесь переместить его на сервировочную тарелку. Все это, чтобы сказать, если вы не уверены, готов ли пирог, лучше приготовить еще немного.Когда пирог будет готов, выньте противень из водяной бани и дайте ему полностью остыть. Затем охладите флан (все еще в закрытой сковороде) как минимум на 2 часа или на ночь.
Чтобы подать пирог, вам понадобится большая тарелка с выступом, чтобы удерживать карамель. Непосредственно перед тем, как вы будете готовы подавать пирог, снимите крышку с него. Проведите ножом для масла по внешнему краю пирога, чтобы убедиться, что края свободны. Затем быстро покрутите сковороду назад и вперед — фланец будет болтаться, если он свободно перемещается внутри сковороды.Теперь поместите тарелку на противень с крышкой. Плотно удерживая сковороду и тарелку вместе, переверните тарелку и сковороду так, чтобы тарелка находилась внизу, а сковорода — вверху. Осторожно снимите сковороду. Ваш пирог должен лежать в карамели на тарелке, готовый к употреблению!
Подавать холодным, положив на каждую тарелку по ложке карамели. При желании посыпьте взбитыми сливками.
Нравится:
Нравится Загрузка…
Рецепт мальтийской пастици и шаг за шагом
Maltese Pastizzi — мальтийская версия эмпанады, горячего кармана, кальцоне и т. Д. Вы понимаете. Тесто снаружи и начинка по вашему выбору внутри. Самыми популярными начинками являются сыр рикотта ( pastizzi tal-irkotta), , говяжий фарш с карри и горохом или карри из гороха (так называемые пастицци тал-пинелли).
Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить пастицци из рикотты.
Я действительно воспользовался способностями дяди Уилли, пока он приезжал. Сделав мне пасхальный пирог, он принялся за тесто для мальтийской пастици. Когда тесто остыло, мои родители прилетели из Мэриленда. Я схватил их в аэропорту и увидел их впервые с тех пор, как они несколько месяцев навещали семью на Мальте.
Итак, теперь мой дом был полон. Мой муж и дети, мои дядя и двоюродный брат, а также мои мама и папа. Включили проигрыватель, открыли бутылки с вином, поделились сувениры с Мальты, и все взяли на себя пение и приготовление еды.
Говорят, любовь должна быть секретом каждого рецепта. Это видео, ну, мне просто нравится! Вот они поют глупую мальтийскую народную песню.

Хорошо! Ты сейчас в духе?
Вот как приготовить мальтийскую пасту пастицци тал-иркотта или рикотта пастицци.
Для теста все, что вам нужно, это масло, соль, универсальная мука и ледяная вода.
После смешивания ингредиентов ваше тесто должно выглядеть следующим образом.Вы поймете, что замес закончили, когда тесто оторвется от стенок миксерной чаши и станет эластичным. Достаньте его из миски и осторожно натрите Crisco. Дайте тесту постоять 15 минут, а затем уберите его в холодильник минимум на 30 минут.
Когда тесто готово к работе. Положите его на холодную столешницу. Поскольку тесто было натерто Crisco, вам не нужно мочить поверхность. Разрезать тесто пополам и сначала обработать половину.Вам нужно будет растянуть и раскатать тесто в форме прямоугольника.
Действительно длинный прямоугольник и очень тонкий. До такой степени, что становится прозрачным.
Затем снова потрите Криско.
Теперь раскатайте тесто. Это то, что придает тесту ленивость. Теперь некоторые люди обманывают и просто используют тесто фило. Это не то же самое, но в крайнем случае работает.
Посмотрите, как плотно он начинает броску.
Как только он катится. Отложите и раскатайте вторую половину отложенного теста в прямоугольник.
Затем вы положите скатанное тесто на новый прямоугольник по его краю.
А потом скатайте все вместе.
Сложите катушку.
Теперь заморозьте его почти до твердости. Это немного упрощает резку и работу с ним.
А теперь начинка из рикотты.
Смешайте 30 унций рикотты с сыром пармезан, немного измельченной моцареллы и немного петрушки, соли и перца.
Пришло время сборки.
Сначала вырежьте кусок теста.
А теперь вспомните все, что вы сделали. Вот почему. Посмотрите на все тонкие красивые слои.
Возьмите кусок теста и поместите его между двумя кусками полиэтиленовой пленки.Вам нужно, чтобы внутренние слои смотрели вверх.
_
Сверните в форму круга. Затем положите на ладонь, вот так, и положите ложку начинки в центр.
Затем загните одну сторону, пока она не встретится с краем другой стороны.
Положите на противень и закройте.
На данный момент у вас есть два варианта. Выпекать и есть сейчас или заморозить на потом.Если вы решили заморозить, поместите противни в морозилку, пока они полностью не заморозятся, а затем положите в пакет для заморозки. Вы можете испечь их позже.
Если хочешь испечь сейчас. Поместите пастицин в температуру 350 ° F примерно на 20 минут или до коричневого цвета.
Ингредиенты
Для теста.
3 стакана универсальной муки
1 стакан воды
2 столовые ложки масла
щепотка соли
Используйте Crisco, чтобы натереть тесто, когда оно скатывается, и натереть, когда тесто раскатано.
Для начинки.
30 унций рикотты
1/2 стакана пармезана
1/4 стакана моцареллы
щепотка петрушки, соль и перец
Инструкции
Разогреть духовку до 350
Следуйте пошагово в блоге.
6.1.6
http://tessavalletta.com/2016/04/maltese-pastizzi-recipe/
Сотовый торт с 10 слоями! (пошаговые фото)
Я думаю, что этот торт самый красивый из всех, что я когда-либо делал. Обожаю его внешний вид и вкус!
На мой взгляд, для этого торта недостаточно кондитерского крема (большая часть его пропиталась тортами), поэтому в следующий раз сделаю его из двойной порции…и, конечно, никогда не жалуюсь, что в десертах больше кондитерского крема 🙂
Торт трудоемкий, но легкий.

Рецепт адаптирован из: Фабрика ароматов Ольги с небольшими моими изменениями. Этот тип украшения торта я видел также в «Библии пирогов и кондитерских изделий» Роуз Леви Беранбаум.
Ингредиенты для торта:
полстакана молока
3 столовые ложки меда
1 стакан сахара
4 столовые ложки несоленого сливочного масла с горкой
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка белого винного уксуса
5 столовых ложек какао-порошка
1 яйцо
2 1/2 стакана простой муки (вам может понадобиться немного больше)
Метод:
1.В небольшую кастрюлю добавить масло, какао-порошок, сахар, молоко, мед. Варить, пока масло и сахар не растают.
2. Смешайте уксус и пищевую соду. Он сразу превратится в пену. Добавьте смесь в ингредиенты в кастрюле. Смешивание.
3. Добавьте яйцо. Смешайте очень быстро — мы не хотим, чтобы яичница-болтунья в смеси какао :).
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть примерно на 5 минут.
5. Медленно всыпать муку и хорошо перемешать.
6. Когда смесь станет более густой, вылейте ее на поверхность.
7. Добавьте оставшуюся муку и замесите, пока тесто не станет однородным.
8. Разделите тесто пополам, а затем каждую часть поделите на 5.
9. Раскатайте каждую часть теста очень тонко и нарежьте кружками по 25 см. Делайте это на подготовленных кусках бумаги для выпечки. Еще мне удается сделать 11-й пласт из заготовок теста, оставшихся после раскатывания.
10. Вилкой проделайте несколько отверстий на каждом слое.
11. Разогрейте духовку до 180-190 градусов Цельсия. Выпекайте каждый слой примерно 4-6 минут.
12. Дайте слоям полностью остыть. Слои будут очень твердыми, но не беспокойтесь, они станут мягкими благодаря кондитерскому крему.
Ингредиенты для кондитерского крема:
4 столовые ложки простой муки с горкой
3 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой
2 стакана молока
1/3 стакана сахара
3 больших яичных желтка
1 стручок ванили или 1 столовая ложка ванильной эссенции
2 столовые ложки несоленого сливочного масла с горкой
1 стакан двойных сливок, холодных
Метод:
1.В средней кастрюле нагрейте молоко со стручком ванили без косточек (не кипятите!). Когда появится пена, снимите кастрюлю с огня.
2. Смешайте желтки с сахаром.
3. Взбейте: смесь яичных желтков, семена ванили, просеянный кукурузный крахмал и муку.
4. Добавьте теплое молоко к яичной смеси и взбейте.
5. Вынуть стручок ванили из молока. Поставьте кастрюлю с молоком на средний огонь и медленно влейте яичную смесь. Постоянно взбивайте.Варить до загустения.
6. Добавьте масло и перемешайте, пока не растает.
7. Переложите заварной крем в миску и накройте пищевой пленкой, положив прямо поверх кондитерского крема (это предотвратит образование корки). Поставить в холодильник до полного остывания.
8. Взбить двойной крем и аккуратно добавить его в крем для холодного теста.
9. Сверху на каждый слой торта нанесите кондитерский крем (около 2,5 столовых ложек кондитерского крема на слой).
10.Положите тяжелую книгу поверх торта. Если было тепло, когда вы готовили торт, поместите его в холодильник примерно на 30 минут. А пока вы можете приготовить желе dulce de leche.
Ингредиенты для желе dulce de leche «соты»:
полбанки вареной сгущенки, dulce de leche (я использовал около 270 граммов)
57 г несоленого сливочного масла, при комнатной температуре.
1/4 стакана сметаны
3 столовые ложки очень горячей воды
3 листа желатина
Метод:
1.Замочите желатин в холодной воде примерно на 5 минут или пока он не станет мягким.
2. Взбить сливочное масло с дульсе де лече.
3. Выдавите из желатина лишнюю воду. Растопите желатин в 3 столовых ложках горячей воды.
4. В желатин добавить одну столовую ложку сметаны и хорошо перемешать. Добавьте остатки сливок в желатин и снова перемешайте.
5. Смешайте смесь dulce de leche со смесью желатина и хорошо перемешайте.
6.Распределите желейную смесь по пирогу и бокам. Он загустеет в течение нескольких минут, поэтому работать нужно очень быстро.
7. Поместите подготовленные 2 куска пузырчатой пленки поверх торта и боковых сторон.
7. Осторожно нажмите, чтобы пузырчатая пленка полностью прилегала.
8. Поместите торт в холодильник на несколько часов.
9. Осторожно удалите пузырчатую пленку.
10. Украсить пчелками из марципана и кусочками орехов.
Smacznego! 🙂
.

Торт из оладушек: Доступ к этой странице запрещен.

Торт со сметаной «Черепаха» — как приготовить, рецепт пошагово с фото

Ингредиенты, входящие в состав теста для торта «Черепаха»:

мука высшего сорта, пшеничная — 2 ст.;

пудра какао – 3 ст.л.;

яйцо куриное (в зависимости от категории) – 5- 6 шт.;

сахар – 1,5 ст.;

чернослив (без косточек) – около 20 шт.;

орехи (любые) – 0,5 ст.;

сода — 1 ч. л.

К тому же в тесто можно добавить 1 ст.л. меда. Данный ингредиент делает его более ароматным и вкусным, а также помогает выпечке оставаться долгое время мягкой и сочной.

Ингредиенты для крема:

Вариант 1:

густая сметана (не менее 20% жирности) – 800 г.;

полбанки сгущенного молока – 200 г.;

сливочное (без примеси растительного) масло – 50 г.;

Если желаете, можно добавить 0,5 пакетика ванилина.

Вариант 2:

йогурт – 1л.;

кефир любой жирности – 0,5 ст.

ванилин или корица (на кончике ножа) – по желанию.

Ингредиенты для глазури:

шоколадная глазурь:

спред или сливочное масло – 30 г.;

молоко (любой жирности) – 3 ст.л..;

пудра какао – 3 ст.л.;

сахар – 3 ст.л.

Шоколадно-сметанная глазурь:

сметана (любой жирности) — 4 ст.л.;

сахар – 4 ст.л.;

спред или сливочное масло – 100г;

пудра какао – 3 ст.л.

Идеально для детского праздника

Торт «Черепаха» со сметаной или сгущенкой, несомненно, станет отличным украшением любого детского праздника. Малышей (а также их родителей) не оставит равнодушным ни вид выпечки в форме милой рептилии, ни его нежный, незабываемый вкус.

Для хозяюшек приготовление классического сметанного тортика «Черепаха» или тортика «Черепаха» со сгущенкой не составит никакой сложности. Сделать такой торт сможет даже неопытный кулинар, ведь бисквитное тесто считается одним из самых простых в приготовлении. К тому же, времени на такую выпечку уходит не очень много.

Особенность данного блюда состоит в том, что оно представляет собой не классический торт на одиночном корже, а подобие пирамиды, выложенной из бисквитных оладушек в форме черепахи. Все оладушки обильно пропитываются сметанным кремом.

Однако увлекаться таким тортиком все же не стоит ввиду его высокой калорийности, что, впоследствии, может отразиться на фигуре и здоровье. Однако полезные ингредиенты в нем все же имеются. Например, какао, который, как известно, содержит в себе множество витаминов и микроэлементов.

В 80-90-х годах сметанный «тортик — рептилия» был очень популярен среди советских семей. Своим происхождением, предположительно, данный кулинарный шедевр обязан итальянцам, которые первые придумали выкладывать торты пирамидой из кусочков теста, а также французам, придумавшим бисквитную выпечку, глазурь и разнообразные украшения для тортов.

Существует огромное множество способов приготовления торта «Черепаха». Однако все они являются лишь производными от классического рецепта. На данной странице представлен пошаговый классический рецепт торта «Черепаха», который содержит в себе два способа приготовления крема, а также глазури для украшения.

Приготовление торта пошагово

Как же приготовить оригинальный и интересный торт «Черепаха»? Пошаговый рецепт приготовления торта черепашки в домашних условиях выглядит следующим образом:

Промытый чернослив залейте теплой кипяченой и дайте ему настояться, до мягкости.

Тем временем, взбейте яйца с сахаром в глубокой емкости.

В яичную смесь добавьте муку, какао и соду. Все хорошо перемешайте и взбейте до однородной консистенции.

Разогрейте духовку.

Застелите противень бумагой для выпечки.

На подготовленный противень выложите при помощи столовой ложки тесто (наподобие оладий) на расстоянии около 2 см.

Выпекайте в духовке при температуре 200 С до того времени, пока «оладушки» не станут румяными. Можно проверить готовность при помощи зубочистки.

Таким же образом выпекайте оставшуюся часть теста. Должно получится около 6 противней бисквитных оладушек.

Пока остывает выпечка, приступайте к приготовлению крема:

Вариант 1: в глубокой емкости смешайте до однородности: сгущенку, сметану, размякшее масло и ванилин.

Вариант 2: в глубокой емкости смешайте кефир и йогурт. Можете добавить корицу.

Чернослив порежьте на мелкие кусочки. Орехи измельчите в комбайне или при помощи толкушки. На блюдо для торта выложите предварительно промазанные кремом бисквитные оладушки слоями, в форме панциря черепахи. Места, где образовались зазоры между оладушками, просыпьте черносливом и орехами.

Оставьте оладушки для формирования лап, хвоста и головы черепахи (6 шт.). Готовый торт залейте остатками сметанного крема.

Перед тем, как подать торт «Черепашка» на стол, его можно украсить при помощи шоколадной или шоколадно-сметанной глазури, нарисовав черепашке глазки и рот. А можно просто посыпать выпечку тертым шоколадом.

Чтобы приготовить шоколадную глазурь:

На медленном огне растопите спред или сливочное масло.

Добавьте в емкость молоко, пудру какао, сахар.

Варите на медленном огне, не забывая помешивать, до однородности консистенции.

Готовую смесь остудите до комнатной температуры.

Чтобы приготовить шоколадно-сметанную глазурь:

Смешайте в железной емкости сметану, какао и сахар до однородности.

Доведите смесь до кипения на медленном огне.

Добавьте спред или сливочное масло. Постоянно помешивайте до образования однородной консистенции.

Остудите смесь до комнатной температуры.

Для того чтобы торт получился сочным, перед подачей на стол дайте ему настояться не менее 12 часов (а если вам позволит время и терпение – не менее суток).

Торт Черепаха — 5 простых рецептов с пошаговыми фото

Яйцо 6 шт. Сахар-песок 1. 5 стакана Мука пшеничная 2.5 стакана Разрыхлитель 2 ч.л. Какао 2 ст.л. Сметана 900 гр. Сахар-песок 300 гр. Какао 50 гр. Масло сливочное 250 гр. Сметана 150 гр. Грецкие орехи 140 гр. Сахар-песок 110 гр. Какао 50 гр.

Торт должен пропитаться, постояв в холодильнике некоторое время.

Торт «Черепаха» из готовых бисквитных рулетов в желе

Это быстрый вариант торта без выпечки. Он готовится на основе бисквитных рулетиков, приобретенных в продуктовом магазине. В качестве начинки используется протертый с клубникой творог, перемешанный с желейной массой. Торт получается красивым и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

15 г желатина.
6 готовых мини-рулетов.
500 г клубники (свежей или замороженной).
300 г творога.
80 г сахара.
1 банан.
200 мл сливок.

Процесс приготовления:

Замочить желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Обычный желатин заливается холодной кипяченой водой и набухает минут 40, после чего нагревается и процеживается. Быстрорастворимый просто засыпается в теплую воду и перемешивается.
Творог протереть через сито, смешать с сахаром, ягодами клубники и растворенным желатином. Всю массу поставить в холодильник примерно на 20 минут.
В это время взбить сливки с помощью миксера и потом добавить их к массе их холодильника.
Круглую посудину застелить пищевой пленкой, чтобы было закрыто дно и стенки.
Разрезать на кусочки мини-рулетики и выложить их на дно застеленной пленкой посудины.
На рулеты равномерным слоем выложить массу из творога, клубники и желатина и поставить застывать в холодильник на 3-4 часа.
Спустя указанное время, достать торт из холодильника и выложить его на блюдо, перевернув вверх дном.
Снять пищевую пленку, а из банана сделать декор: голову черепахи, лапки и хвостик. Можно также использовать имеющиеся подручные украшения: зонтики для коктейлей, декоративные шпажки.

Торт «Черепаха» с киви

Основой этого торта служат выпеченные тонкие коржи, а в качестве пропитки используется заварной крем. Главной особенностью рецепта является украшение «панциря» с помощью кружочков киви. Торт получается не только вкусным, но и очень красочным.

Ингредиенты:

Для теста:

1 яйцо.
450 г муки.
200 г сгущенки.
1 ч. л. соды, погашенной уксусом.

Для крема:

2 яйца.
40 г муки.
220 г масла сливочного.
200 г сахара.
500 мл молока.
Ванилин.

Для украшения:

Процесс приготовления:

Сварить крем. Для этого в кастрюле или сотейнике смешать молоко, 2 слегка взбитых вилкой яйца, сахар и ванилин (его добавляем по вкусу). Все перемешать и поставить на плиту на небольшую мощность. Варить крем, постоянно помешивая около 20-25 минут, добившись его густоты. В конце варки выложить в кастрюлю сливочное масло и закрыть крышкой.
Приготовить тесто. Смешать сгущенку с яйцом, добавить погашенную уксусом соду или разрыхлитель. Постепенно добавлять в емкость муку, вымешивая густое тесто. Оно должно получиться эластичным, пригодным к раскатыванию.
Разделить тесто на 2 части. Из одной скатать шарики одного размера побольше, а из другой – шарики двух разных размеров поменьше. Всего получится три вида шариков по равному количеству каждого вида.
Каждый шарик раскатать в тонкий пласт на присыпанной мукой рабочей поверхности, наколоть вилкой в нескольких местах.
Разогреть сухую сковороду и пожарить на ней все получившиеся коржи. Обжаривать буквально по 40 секунд с каждой стороны – этого достаточно, если лепешки тонкие.
После выровнять края лепешек ножом, прикладывая разного диаметра тарелки или специальные формы.
Нарезать тонкими кружочками очищенные киви.
Укладывать слоями основу торта. Сначала взять большой корж, покрыть его слоем кружочков киви, а потом кремом, после второй корж, опять прослоить, а потом по порядку выкладывать коржи поменьше размером и прослаивать кремом и киви.
Придать торту полусферу. Вылить оставшийся крем сверху.
Украсить верх «черепахи» кружками киви, чтобы было похоже на панцирь. Сделать лапки, голову и хвостик из киви.

Торт достаточно быстро пропитывается, после приготовления ему нужно постоять всего минут 20-30 и можно готовить чай.

Торт «Черепаха» постный

Постный торт «Черепаха» только на первый взгляд кажется необычным блюдом, на самом же деле по вкусу он мало чем отличается от классического, разве что менее сладкий. Зато состав этого десерта менее вреден для фигуры. Для крема и теста в рецепте используется тростниковый сахар, но при желании его можно заменить на обычный.

Ингредиенты:

Для теста:

200 мл кофе молотого или растворимого.
75 г семян льна.
4 ст. л. масла оливкового.
150 мл воды.
100 г тростникового сахара.
3 ст. л. какао.
400-450 г муки.
1 ч. л. разрыхлителя.

Для крема:

Арахисовое молоко – 700 мл.
Тростниковый или обычный сахар – 6 ст. л.
Крахмал картофельный или кукурузный – 5 ст. л.
Какао – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

Подготовить ингредиенты для теста, требующие времени для достижения нужной кондиции: сварить крепкий кофе и оставить его остывать. Смолоть в кофемолке или блендере семена льна и залить их небольшим количеством воды.
Приступить к приготовлению крема: смешать в кастрюльке тростниковый или обычный сахар, какао и крахмал – кукурузный или картофельный. Влить арахисовое молоко и поставить крем вариться на медленном огне. Его нужно все время помешивать и так готовить до получения густоты сметаны. Остудить крем и накрыть емкость пищевой пленкой или крышкой.
Приготовить тесто, постепенно соединяя ингредиенты: сначала кофе и молотые семена льна, после добавить оливковое масло (его можно заменить подсолнечным). После всыпать порциями муку, вмешать какао и разрыхлитель. Получится тесто, как на оладьи.
Выпечь небольшие лепешки любым способом: на сковороде в виде оладий, в форме для панкейков или на противне в духовке.
Остывшие готовые лепешки промазать взбитым кремом и выложить на блюдо горкой. Сверху полить кремом.
Для получения красивой формы можно накрыть торт пищевой пленкой, прижать его глубокой тарелкой, поставленной дном вверх, установить поверх тарелки груз и поставить в холодильник на ночь.
Утром снять груз, пищевую пленку и украсить ровную красивую полусферу-черепашку по своему усмотрению.

Торт «Черепаха» с кефирным кремом

Рецепт этого торта относится к простым, бюджетным и умеренно сладким. Основа для торта – лепешки из блинного теста – жарится прямо на сковороде, пропитываются лепешки смесью кефира и йогурта, а украшается торт рисунком из шоколада.

Ингредиенты:

6 яиц.
400 г муки.
200 мл молока.
100 мл кефира.
½ ч. л. соды, гашенной уксусом.
1 л йогурта на ваш вкус.
160 г сахара.
3 ст. л. какао.
120 г масла сливочного.
Щепотка соли.

Процесс приготовления:

Замесить тесто, как на блины: смешать яйца, соду и муку, добавить щепотку соли, влить постепенно молоко, размешивая, чтобы не было комков.
Пожарить на сковороде лепешки для основы торта – жарить по методу готовки обычных оладий.
Смешать йогурт и кефир в широкой и глубокой емкости.
Каждую пожаренную лепешку-блинчик обмакнуть в кефирно-йогуртную смесь и выкладывать на блюдо горкой. Пару оладушек оставить, чтобы после сделать из них декор в виде лапок и головы черепашки.
В кастрюльку всыпать какао и сахар, добавить несколько капель воды и варить глазурь, пока не загустеет. Можно добавить в конце варки кусочек сливочного масла.
Горку, сформированную из блинчиков-лепешек, можно полностью полить глазурью или просто нарисовать ею панцирь по белой поверхности кефирно-йогуртного крема.

Употреблять такой торт можно сразу, а можно дождаться, пока оладьи пропитаются кремом, поставив «черепашку» в холодильник на пару часов.

▲ Коржи для торта и мучные смеси


«Черока»: для выпечки на любой вкус!


	Компания «Черока» существует на российском рынке кондитерки с 1994 года и среди своих партнеров, клиентов и потребителей известна как производитель — новатор. В отличие от конкурентов, предлагающих уже готовые фабричные лакомства, предприятие занялось выпуском полуфабрикатов мучных кондитерских изделий для приготовления торта, оладушек и блинчиков в домашних условиях. Коржи для торта и мучные смеси рассчитаны не только на конечного потребителя, данная продукция пользуется большим спросом у производителей тортов, для которых производится специальный вариант продукции в экономичной упаковке.


	Сегодня компания «Черока» может похвастаться широким ассортиментным портфелем. Так, в портфолио предприятия не один десяток готовых коржей для быстрого приготовления торта. Среди них песочные, слоеные, заварные. Впечатляет и их вкусовая палитра: медовые, ванильные, шоколадно-медовые, песочные, шоколадно-ванильные, с ароматом топленого молока, со вкусом вареной сгущенки. Все изделия созданы по специально разработанным технологиям в соответствии с лучшими традициями русской и европейской кухни, каждое конечное изделие приобретает аппетитный вкус и неповторимый аромат домашней выпечки, чем не всегда могут похвастаться готовые заводские лакомства. С такими полуфабрикатами каждый сластена может устроить себе маленький праздник без всякого повода. Недавно ассортимент компании пополнили сухие смеси для приготовления мучных изделий. Теперь помимо тортов отменного качества хозяйки смогут за короткое время приготовить и всеми любимые блинчики и оладьи. С помощью смесей, представленных в линейке, можно создавать выпечку на все случаи жизни: блинчики и оладьи домашние, блины домашние дрожжевые, для постящихся и следящих за своей фигурой — блинчики постные дрожжевые и оладушки овсяные постные. Сухие смеси производятся с соблюдением высоких стандартов качества, поэтому не стоит сомневаться, что с этими полуфабрикатами у вас всегда получится качественная, вкусная и аппетитная выпечка. А приятным бонусом станет экономия времени, отчего наслаждаться готовым изделием будет гораздо приятнее.


	Создаваемые мастерами компании «Черока» коржи и смеси сегодня являются широко востребованным товаром среди российских потребителей. Почему? Все очень просто. Во-первых, создавать кулинарные шедевры своими руками всегда приятно. Поэтому сегодня многие хозяйки отдают предпочтения не заводским сладостям, а изделиям, созданным своими руками. Во-вторых, делать торты, блины, оладьи с коржами и смесями от «Черока» намного быстрее. Причем, созданная с их помощью выпечка, ничем не уступает фабричной, и даже имеет ряд преимуществ — это гарантированные высокие качественные характеристики и натуральный состав. В-третьих, с полуфабрикатами для выпечки от «Черока» всегда можно экспериментировать. Ведь иногда традиционные рецептуры «приедаются» потребителям, и некогда любимая сладость уже не доставляет былого удовольствия. Однако благодаря широкому выбору коржей для торта и мучных смесей от «Черока», хозяйки могут создавать собственные оригинальные лакомства.

Для того чтобы изготавливать высококачественную продукцию, специалисты компании «Черока» постоянно работают над совершенствованием своего производства и обновлением технического парка. На предприятии внедрена уникальная машинная технология, которая позволяет выпускать в промышленном объеме по-домашнему вкусную продукцию, отвечающую самым высоким требованиям. А установленная система качества помогает осуществлять контроль на всех стадиях создания изделий.

Компания «Черока» является привлекательным деловым партнером. Сотрудничество с этим производителем обеспечивает постоянных клиентов эксклюзивными продуктами в ассортименте и всегда стабильным доходом.
Стиль работы компании «Черока» — это наличие разнообразного ассортимента, удачное ценовое позиционирование, применение современных технологий, использование высококачественного сырья, система контроля на всех стадиях производства. Продукция от «Черока» способна подарить настоящий праздник вкуса, и с этим не могут не согласиться любители сладостей со всех уголков страны.


	Адрес: 301361, Алексин, Матросова, 6 8 (960) 594-87-27, Электронная почта: info@cheroka. com Сайт: cheroka.ru

Вы являетесь участником российского рынка продуктов питания и выразили желание получать информацию от редакции журнала в процессе переписки по электронной почте с сотрудниками редакции или предоставили им свою визитную карточку.
© Copyright, 2001-2016
Если хотите отказаться от получения рассылки, перейдите по ссылке отписаться.

Наш адрес:
129085, Москва, Звездный бульвар, д. 21 стр. 1
Метро «Алексеевская».
Тел: +7 (495) 789-46-96

Торт из шоколадный блинчиков со сливочно-шоколадным кремом рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты.

«Еда»
Молоко 500 мл
Горький шоколад 100 г
Пшеничная мука 1 стакан
Куриное яйцо 3 штуки
Сахарная пудра 2 столовые ложки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Какао-порошок 1 столовая ложка
Морская соль щепотка
Сливки 35%-ные 600 мл
Белый шоколад 200 г
Ванильный сахар 2 столовые ложки
Коктейльная вишня по вкусу
Торт из кабачковых блинчиков — Готовим дома, рецепты с фото пошагово

Вкусный торт из кабачковых блинчиков с грибами и сыром
Кабачок очень часто используют в кулинарии для приготовления блюд. Всем известны такие блюда как: жареные кабачки, кабачковые оладьи, кабачковые блинчики.
А торт из кабачков вы пробовали? Да, они готовятся не только из сладких коржей, но еще и из соленых ингредиентов.
Сегодня хочу предложить очень вкусное и красивое блюдо — торт из кабачковых блинчиков. Его тможно и на праздничный стол подать, и на простой семейным ужин приготовить. А если блюдо еще немного настоится в холодильнике… Мммм, пальчики оближешь!
Кабачковый торт можно приготовить и с любой другой начинкой. Например, в качестве начинки подойдут также свежие помидоры, отварные яйца, вареная морковь, свежий или обжаренный лук, отварная куриная грудка.
Читайте также:
Ингредиенты для блинчиков:
Кабачки — 2 шт. (небольшие)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 150 г
Соль – по вкусу
Масло растительное для жарки – 150 г
Ингредиенты для начинки:
Грибы шампиньоны – 300 г
Майонез – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Плавленый сырок – 1 шт
Зелень, овощи — для украшения
Рецепт торта из кабачковых блинчиков
1. В первую очередь приготовим блинчики из кабачков. Для приготовления блюда берем молодые кабачки, небольших размеров. Обмываем их под проточной водой.
У молодых кабачков шкурку можно не обчищать. Натираем кабачки на мелкой терке.
2. Солим, добавляем в кабачковое тесто яйцо и хорошо перемешиваем. Даем постоять 20 минут. Теперь наклоняем миску над раковиной и придерживая рукой кашицу из кабачков, даем стечь образовавшемуся соку.
Это нужно для того, чтобы тесто не получилось сильно жидким. Такое тесто может развалиться прямо на сковороде и красивых блинчиков из него не выйдет.
Теперь добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться густым.
3. Разогреваем небольшую сковороду на среднем огне и наливаем растительное масло.
Кладем тонкий слой теста по всей сковороде и разравниваем ложкой. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, накрыв крышкой.
4. Готовый блинчик выкладываем на тарелку. Кладем на сковороду следующую порцию теста. Должно получиться 5-6 блинчиков-коржей.
Кабачковые блинчики получаются очень нежными внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Отставляем коржи в сторону, чтобы они полностью остыли.
Если смазывать соусом теплые коржи, то соус может потечь и торт не получится таким красивым. Так что будьте внимательны и не торопитесь.
5. Пока блинчики остывают, подготовим начинку для тортика.
Очищаем грибы от земли и хорошо ополаскиваем холодной водой.
6. Нарезаем полукольцами. Несколько грибов оставим целыми — они будут эффектно смотреться в виде украшения салата.
7. Обжариваем все грибы на растительном масле до золотистой корочки.
8. Пересыпаем в миску, чтобы они полностью остыли.
Очищаем чеснок от пленки и измельчаем с помощью чесночницы. Соединяем с майонезом и хорошо перемешиваем.
Если вы не любите майонез, для прослойки торта можно использовать также густую домашнюю сметану. Если берете сметану жирностью 20%, то ей желательно отвесить в марле в холодильнике около 2-х часов, чтобы стекла лишняя сыворотка.
9. Намазываем остывший корж майонезом или сметаной с чесноком, сверху натираем на терке плавленый сырок.
10. Выкладываем обжаренные грибы. Таким образом собираем кабачковый торт с грибами и сыром.
11. Отправляем в холодильник на 2 часа. В холоде он хорошо пропитается, станет плотнее и вкуснее. Перед подачей верх украшаем зеленью и овощами.
Торт из кабачковых блинчиков готов! Очень приятно полакомиться холодным кусочком нежного и легкого кабачкового торта в летнюю жару. Приятного аппетита!
Автор домашнего рецепта: Нарядчук Елена.
Загрузка…
Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Рецепт Блинный торт с вареной сгущенкой
Простой в приготовлении дома блинный торт получается очень вкусным. Сделаем его с вареной сгущенкой.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/11 ингредиентов
Яйца — 2 шт.
Молоко — 1.5 стакана
Вода — 1 стакан
Ванилин — 1 ч.ложка
Соль — 1/2 ч.ложки
Мука — 2 стакана
Растительное масло — 2 ст.ложки
Сметана — 250 г.
Сахар — 3 ст.ложки (тесто) 2 ст. ложки (начинка)
Вареная сгущенка — 250 г.
Орешки — по вкусу
KATRINE Пока без рейтинга1ч 10мин1ч 10мин 192.64
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Взбиваем яйца с молоком, ванилью, сахаром и солью.
Затем добавляем к массе воду и постепенно всыпаем муку.
Вливаем нужное количество растительного масла и перемешиваем.
Приступаем к готовке блинчиков.
Для начинки нам понадобится сметана и сахар. Все хорошенько взбиваем.
Когда все приготовилось, начинаем собирать торт: один блинчик смазываем сметаной, а другой — сгущенкой и чередуем так дальше.
Сверху промазываем еще сгущенкой и посыпаем орешками. Можно выбрать другой ингредиент для украшения, это уже на ваше усмотрение)
Блинный тортик готов.
Приятного аппетита!

Ключевые слова:
ID: 14922
Домашние рецепты вкусно и просто с фото

Торты
Бисквит для торта пышный и простой
Пышный бисквит для торта, приготовленный по этому классическому пошаговому рецепту с фото, можно использовать как . ..

Пирог
Осетинский пирог с сыром и картофелем
Осетинский пирог с картошкой и сыром станет отличным решением для семейных праздников и обедов. Выпечка …

Торты
Торт блинный с заварным кремом
Блинный торт с заварным кремом — это настоящее угощение, которое восхитит всю семью. Используя самые …

Торты
Торт Черепаха со сметаной
Приготовить торт «Черепаха» со сметаной в домашних условиях не составит труда. Все ингредиенты доступны, а …

Пирог
Пирог с вишней и творогом
Пирог с творогом и вишней — это один из самых вкусных и в то же …

Оладьи
Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей с содой
Рецепт оладьев на кислом молоке без добавления дрожжей очень прост и быстр. Для приготовления оладьев …

Торты
Торт из профитролей Крокембуш с паутинкой из карамели
Торт из профитролей Крокембуш — это классический французский десерт. В домашних условиях его очень легко …

Заливной пирог
Заливной пирог с картошкой и курицей
Заливной пирог с курицей и картошкой на майонезе в духовке получается очень нежным и ароматным. …

Пирог
Пирог бисквитный с яблоками в духовке
Классический бисквитный пирог с яблоками готовится очень быстро. Этот пошаговый рецепт с фото выручит, если …

Торты
Торт бисквитный с заварным кремом
Бисквитный торт с заварным кремом — вкусное украшение стола. Такой десерт прекрасно подойдет для праздничного …

Блинный торт + Рецепт торта со вкусом блинов
Блинный торт, который выглядит как стопка блинов, на вкус как блины, но это торт!
Блинный торт, наверное, самый популярный торт всех времен. Это торт, который выглядит как блин, а на вкус как блин, но технически это торт. Либо это? Что на самом деле делает торт пирожным? То же самое и с кексами. Если на нем нет глазури, это просто маффин?
Идеи блинного торта
Некоторое время назад я делал полноценный завтрак в постели, в который входили блины и бутылка сиропа, бросающая вызов гравитации.Я не мог называть себя декоратором тортов, хотя если бы я просто сделал его похожим на блины, мне пришлось бы сделать его также на вкус блинов.
Мне было так весело готовить этот торт, что я включил его в серию Ridiculous Cakes on Food Network как часть ГИГАНТСКОГО гурмана. Торт был приготовлен для празднования моей подругой Крисси открытия ее блога о еде Self Proclaimed Foodie.
Получить «вкус блинов» было очень сложно, и я экспериментировал с тонной рецептов пирожных со вкусом «блинов», которые я нашел в Интернете, и многие из них потерпели неудачу.Я не хотел использовать только смесь для блинов Bisquick.
Когда я думаю о том, чтобы откусить от блина, я вспоминаю масло, кленовый сироп и этот немного более мягкий, более легкий, чем воздух, блин. Ради забавы я добавил засахаренный бекон!
Итак, давайте разберемся. Это торт, который выглядит как блины, но это не блины, это на самом деле торт, но на вкус как блины…
Mind взрыв.
Как сделать торт на день рождения из блинов
Чтобы сделать торт на день рождения из блинов, совсем не обязательно фантазировать! Все, что вам нужно, это три шести дюймовых торта, покрытых крошкой.Не беспокойтесь о том, чтобы они идеально сложились или получились гладкими.
Для глазури вы не ошибетесь, если воспользуетесь простым масляным кремом, приправленным чайной ложкой ароматизирующего экстракта клена, или вы можете приготовить соленый карамельный масляный крем. Еще немного работы но оооочень вкусно!
После того, как вы покроете торт крошкой, охладите его в холодильнике, чтобы он не соскользнул и не соскользнул во время украшения.
Чтобы создать иллюзию блинов, просто раскатайте несколько змей из помадки из слоновой кости. Сделайте змею толщиной примерно в дюйм.Разрежьте змею пополам ножом или ножом для пиццы, чтобы она была плоской с одной стороны. Оберните змейку вокруг торта.
Мне нравится текстурировать стороны с несколькими отверстиями и точками, чтобы придать им реалистичную пузырьковую текстуру. Перед тем как положить сверху очередную змейку, покрасьте поверхность смесью пищевого красителя слоновой кости и спирта. Используйте неопрятную щетку, которая больше не подходит.
Я также стараюсь сделать слои блина немного разными и однобокими. Старайтесь не делать их слишком идеальными.
Как только вы доберетесь до верха, немного разгладьте сливочный крем, чтобы верх был ровным. Затем раскатайте большой кусок помадки из слоновой кости и накройте верх. Мне нравится свешивать одну сторону за край, как будто она едва держится, и вся стопка вот-вот перевернется!
Как только будет нанесен последний слой, покрасьте верхнюю часть помады той же смесью пищевого красителя цвета слоновой кости. Если вы любите приключения, вы можете приготовить действительно реалистичный сироп, используя мой настоящий рецепт жевательной резинки и раскрасив его немного цвета слоновой кости и теплого коричневого пищевого красителя.Или вы можете использовать декогель того же цвета, если не хотите делать свой собственный.
Я люблю поджигать блины, чтобы они не стали хрустящими. Плюс мне очень нравится использовать мой крем-брюле-факел, лол.
Я сделал две лепешки из масла, покрасив помадку в желтый цвет и немного слоновой кости, и разрезал ее на два маленьких квадрата. Если вы хотите приготовить чернику, вы можете покрасить немного помадного королевского синего цвета с оттенком фиолетового. Скатайте его в шар и с помощью инструмента для моделирования нарисуйте его текстуру, чтобы он выглядел как черника.
Положите готовую стопку блинов в холодильник, чтобы остыть, прежде чем сбрызнуть сироп. Холод поможет желатину быстро застыть.
Если какой-либо сироп стекает с края, просто отрежьте излишки и положите их обратно в контейнер, чтобы использовать позже.
Вот оно! Готовить блинчик очень весело и легко. Отличная идея для торта на день рождения для любителя блинов в вашей жизни.
Калькулятор теста для теста и глазури
Выберите один из вариантов ниже, чтобы рассчитать необходимое количество теста или глазури.Отрегулируйте ползунок порций на карточке рецепта, чтобы изменить количество, которое готовит рецепт.
Выберите тип противня
RoundSquareSheetCupcakes
Выберите форму для выпечки
(на основе высокой формы для выпечки 2 дюйма)
4 дюйма 6 дюймов 8 дюймов 9 дюймов 10 дюймов 12 дюймов 14 дюймов 16 дюймов
Выберите размер формы для выпечки
(на основе формы для выпечки 2 дюйма)
6 дюймов 8 дюймов 10 дюймов 12 дюймов 14 дюймов 16 дюймов
Выберите размер формы для выпечки
(на основе формы для выпечки высотой 2 дюйма)
9×13 дюймов 12×18 дюймов
Размер формы для кексов
Стандарт
Выберите количество сковород
1 сковорода 2 сковороды 3 сковороды
Требуемых чашек теста
8 чашек
Требуемых чашек глазури
5 чашек
Примечание: размеры рассчитаны на основе рецепта ванильного торта с использованием стандартных форм и размеров для торта США. Используемые размеры относятся только к формам для торта высотой 2 дюйма. Ваши результаты могут отличаться. Не переполняйте формы для выпечки сверх рекомендаций производителя.
Вы сделали этот рецепт? Оставьте оценку и расскажите мне, как все прошло!
Рецепт блинов
Хорошо Утро! Этот торт для любителей завтрака, он на вкус как стопка свежих блинов. Скомбинируйте его с партией сливочного крема со вкусом кленового сиропа и засахаренным беконом! Ням! Этот рецепт позволяет приготовить три или два торта размером 6 x 2 дюйма 8 «x2» раундов для торта.
Скорость печати
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 3 круглых пирога диаметром 8 дюймов
Калорийность: 2023 ккал
Ингредиенты
Цукаты из бекона Ингредиенты
Ингредиенты
Засахаренный бекон
Поместите бекон на решетку поверх противня с фольгой, смажьте верх бекона кленовым сиропом и посыпьте сверху коричневым сахаром
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 400ºF / 200ºC в течение 15 минут.
Переверните бекон на решетке, смажьте другую сторону кленовым сиропом и посыпьте сверху коричневым сахаром.
Выпекайте еще 15 минут или до достижения желаемой хрустящей корочки.
После извлечения из духовки положите на пергаментную бумагу и часто переворачивайте, пока не остынет, чтобы предотвратить прилипание.
Блинный торт
Разогрейте духовку до 175 ° C. Смажьте три формы для выпечки диаметром 8 дюймов липкой лентой для торта.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль и отложите в сторону.
В чаше миксера с лопастной насадкой смажьте сливочное масло до мягкости.Посыпьте сахаром и увеличьте скорость до средней. Дайте перемешиваться 6-10 минут, пока они не станут светлыми и пушистыми.
Добавляйте яйца по одному за раз. После каждого добавления яйца дайте перемешиваться в течение минуты, прежде чем добавлять следующее.
Добавьте муку и молоко, чередуя трети. Начните с 1/3 муки, дайте смешаться, затем добавьте 1/3 молока, затем муку, затем молоко, затем муку, затем молоко. Смешайте еще 15 секунд.
Разделить на три 8-дюймовых поддона.Слои будут немного короче, чем обычно, поэтому подрумянивание будет сильнее «хрустеть» на сковороде и усилит вкус блинов. Вы также можете использовать две 8-дюймовые сковороды, если хотите более высокие слои.
Выпекайте 20 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Дайте остыть и заморозить с легким сливочным кремом в сочетании с чайной ложкой кленового ароматизатора и нарезать цукаты. бекон.
Примечания
При приготовлении торта растопите масло в небольшой миске и смажьте им каждый слой, чтобы придать масляный аромат блинному пирогу.
Питание
Калорий: 2023 ккал (101%) | Углеводы: 267 г (89%) | Белок: 30 г (60%) | Жиры: 94 г (145%) | Насыщенные жиры: 50 г (250%) | Холестерин: 456 мг (152%) | Натрий: 932 мг (39%) | Калий: 997 мг (28%) | Клетчатка: 3 г (12%) | Сахар: 174 г (193%) | Витамин А: 2395 МЕ (48%) | Кальций: 408 мг (41%) | Железо: 7,3 мг (41%)
Блинный торт | Великолепный стол
Этот пирог венгерского происхождения, но он также популярен в некоторых частях северной Сербии, которые до рубежа двадцатого века находились под властью Австро-Венгрии. Обычно его называют Madjarska Palacinka Torta или Hungarian Pancake Torte. Наши матери и бабушки обычно пекут его на воскресный обед, потому что его готовят очень быстро. Слои лежат где-то между блинами и блинчиками и зажаты с различными начинками. Почти всегда есть грецкие орехи, самый популярный орех на западных Балканах. Как говорила моя тетя: «Это не торт, если в нем нет грецких орехов».
Состав
Для малинового варенья
18 унций (500 г) малины
2 1/2 стакана (500 г) сахарного песка
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Для начинки
3 унции (85 г) грецких орехов, жареные и холодные
3 унции (85 г) сладко-горького шоколада, нарезанный и холодный
Для торта
6 крупных яиц, отделенных
1 1/3 стакана (135 г) кондитерского сахара
Соль
1 1/3 стакана (175 г) муки для выпечки
1 стакан (130 г) универсальной муки
1 столовая ложка кленового сиропа
1/3 стакана (75 мл) масла канолы
1 2/3 стакана (390 мл) цельного молока
3/4 стакана плюс 1 столовая ложка (195 мл) пополам
Масло сливочное несоленое, топленое
Для обслуживания
Проезд
Для малинового варенья
Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру.
В сковороде среднего размера с толстым дном смешайте половину малины с сахаром на сильном огне и доведите до кипения, часто помешивая. Продолжайте варить, помешивая и постепенно убавляя огонь, пока варенье не начнет загустевать. Примерно через 15 минут добавьте оставшуюся малину. Хорошо перемешайте и варите, постоянно помешивая, еще 10-15 минут или пока не будет готово варенье.
Чтобы попробовать варенье, положите небольшую ложку на замороженную тарелку. Он должен держать форму и слегка морщиться, когда вы проводите по нему пальцем.
Снимите сковороду с огня и дайте джему остыть. Вмешайте лимонный сок и с помощью погружного блендера слегка взбейте джем. Переложите малиновое варенье в кондитерский мешок
и отложите.
Для начинки
Смешайте в кухонном комбайне холодные грецкие орехи и шоколад до мелкого помола. Будьте осторожны, не переусердствуйте, так как это может растопить шоколад или выделить масло из грецких орехов. Охладите до готовности.
Для торта
С помощью электрического миксера или стационарного миксера, оборудованного венчиком, взбейте яичные белки, примерно половину кондитерского сахара и большую щепотку соли на средней скорости до образования безе с мягкими пиками.
Просейте лепешку и универсальную муку в миску среднего размера.
В чистой миске взбейте миксером яичные желтки с оставшимся кондитерским сахаром до тех пор, пока их объем не утроится. Добавьте кленовый сироп, а затем масло канолы и перемешайте до однородности. При работающем миксере добавьте молоко, а затем половинки, медленно и равномерно. Добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока тесто не станет однородным без видимых комков.
Используя венчик, аккуратно добавьте безе в тесто в 3 раза, затем используйте лопатку, чтобы достать до краев и дна чаши.Убедитесь, что безе хорошо перемешано, без кусочков яичного белка.
Разложите тарелку или подставку для торта, смесь грецкого ореха и шоколада и кондитерский мешок, наполненный джемом, рядом с плитой, чтобы вы могли собирать торт во время работы.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием 9 дюймов (23 см) на среднем огне. Слегка смажьте сковороду растопленным маслом и влейте примерно 1/2 стакана (120 мл) жидкого теста. Он должен растекаться самостоятельно и покрывать дно сковороды. Готовьте, не переворачивая, пока нижняя часть блинчика не подрумянится, а сверху не появятся пузыри — верх будет сливочным и только что застынет.Осторожно выложите блины из сковороды на блюдо или подставку для торта, затем обильно посыпьте орехово-шоколадной смесью и равномерно нанесите сверху примерно 1/3 стакана (75 мл) джема. Продолжайте готовить блины и посыпьте смесью орехово-шоколадной смеси и джемом — у вас должно получиться около 9 блинов. Для самого последнего слоя переверните креп так, чтобы подрумянившаяся сторона, которая соприкасалась со сковородой, оказалась сверху, и не добавляйте орехово-шоколадную смесь или джем.
Для обслуживания
Посыпать малину и съедобные цветы, если используете, поверх торта, посыпать кондитерским сахаром и подавать в теплом виде.
Подробнее о Место за столом : Книга выпущена в сотрудничестве с Фондом Вилчека, целью которого является повышение осведомленности о вкладе иммигрантов в Америке и поощрение признания искусства и науки. Публикация книги последовала за престижной премией шеф-поваров Фонда Вилчека 2019 года, которая была вручена этой весной только раз в 5 лет. Только что был объявлен лауреат Премии Вилчека в области кулинарного искусства в этом году — Маркус Самуэльссон.
Когда вы делаете покупки по нашим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию. Это отличный способ поддержать государственные СМИ без каких-либо дополнительных затрат!
Рецепт: Блины | Sainsbury’s
Домашнее производство © J Sainsbury plc, 2016 www.homemadebyyou.co.uk
Для шоколадного ганаша
500 мл сливки
150 г сахарная пудра
700 г качественный темный шоколад (70% твердых веществ какао), измельченный на мелкие кусочки
Для блинов
400 г пшеничной муки
4 столовая ложка сахарная пудра
4 средние яйца, взбитые
4 средний взбитые желтки (оставьте яичные белки для другого рецепта)
1 литр полу-обезжиренное молоко
2 столовая ложка подсолнечное масло, плюс дополнительно смазать сковороду
Для карамельных осколков лесного ореха
10 фундук
100 г гранулированый сахар
Для глазури
100 г темный шоколад хорошего качества (70% твердых веществ какао), измельченный на мелкие кусочки
150 мл сливки
30 г несоленое масло, нарезанное кубиками
3 столовая ложка Золотой сироп
1
Поместите двойные сливки и сахар в кастрюлю и нагрейте до образования пара (убедитесь, что он не закипает, так как при этом ганаш расколется), затем добавьте шоколад, помешивая, пока он не растает. После получения однородной массы накройте это и поместите в холодильник минимум на 2 часа, пока он не затвердеет.
2
Тем временем приготовьте тесто для блинов. Насыпьте муку и сахар в большую миску и деревянной ложкой сделайте углубление посередине. Соедините взбитые яйца со взбитыми желтками и постепенно добавляйте яйца в миску, продолжая перемешивать в середине миски. Как только все яйца будут добавлены, добавьте молоко и продолжайте перемешивать до однородной массы. Добавьте масло, затем накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.
3
Тем временем сделайте карамельные осколки фундука. Положите большие листы фольги или пергаментной бумаги на пол под рабочую поверхность. Приколите острый конец длинной деревянной шпажки к каждому фундуку. Подготовьте 10 кусочков липкой ленты. Положите сахарный песок в небольшую кастрюлю на средний огонь, пока он не растает и не приобретет темно-золотистый цвет. Снимите с огня и перемешайте сковороду, чтобы карамель слегка остыла, пока она не загустеет. Быстро окуните лесной орех в карамель и поместите шпажку с каплями фундука на фольгу на полу, прикрепив шпажку к рабочей поверхности с помощью куска ленты.Повторите то же самое с оставшимся фундуком — если карамель начинает затвердевать, осторожно разогрейте ее до нужной консистенции. Подождите как минимум 15 минут, затем срежьте длинные тонкие следы карамели. Осторожно снимите фундук с вертела и выложите на лист пергаментной бумаги.
4
Начните готовить блины. Поставьте 18-сантиметровую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и смажьте ее подсолнечным маслом, затем налейте примерно lad ложки теста и перемешайте смесь так, чтобы она покрывала дно сковороды.Оставьте на 1-2 минуты, пока верх полностью не застынет, а нижняя сторона не станет золотистой. Ослабьте края лопаткой, переверните и готовьте вторую сторону в течение 20 секунд до светло-золотистого цвета, затем переложите на лист или тарелку, выстланные пергаментной бумагой. Продолжайте, пока все тесто для блинов не будет израсходовано, помещая лист жиронепроницаемой бумаги между каждым блинчиком, чтобы они не прилипали друг к другу. У вас должно получиться около 30 блинов. Слегка остынув, поставьте в холодильник, пока не остынет.
5
Достаньте ганаш из холодильника и слегка нагрейте на сковороде с кипящей водой, чтобы он стал немного мягче.Взбивать миксером на высокой скорости в течение 5 минут до получения однородной массы и слегка посветлого цвета. Теперь он должен быть хорошо намазывающейся консистенции, но не слишком рыхлой, так как это помешает готовому пирогу иметь твердую структуру при наложении слоями.
6
Когда блинчики остынут, поместите один на подставку для торта и намажьте 1 столовую ложку ганаша ножом для нёба. Начните с распределения смеси по краю блинов, затем втирайте смесь в середину.Убедитесь, что вы распределили ганаш прямо по краям торта. Продолжайте так, пока не израсходуются все блины и ганаш, а верхний блин останется голым.
7
Сделайте шоколадную глазурь. Поместите все ингредиенты в жаропрочную миску на сковороду с кипящей водой до тех пор, пока они не растают, регулярно помешивая, пока они не станут однородными. Вылейте ¾ этой смеси поверх торта и, используя небный нож, поднесите к краям, чтобы она стекала по бокам, не покрывая их полностью (края блинов все равно должны быть видны).Оставшейся четвертью разровняйте верх торта. Поместите это в холодильник на 15-20 минут, пока глазурь немного не затвердеет, затем положите сверху карамельный фундук так, чтобы шипы торчали вверх.
Блинный микс с крекерами Грэм
Опубликовано: 6 ноября 2018 г. Изменено: 12 февраля 2020 г. автор: Kristin
Возможно, вы никогда раньше не делали блинный торт, но вы должны попробовать этот восхитительный и веселый десерт со сладким ореховым вкусом из крекеров Грэм, приготовленных быстро и легко с использованием смеси для блинов и других основных ингредиентов и сбрызнутых творческой глазурью из сливочного масла для крекеров!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.
Так зачем использовать смесь для блинов для выпечки торта? Я думаю, что лучший вопрос: почему НЕ используйте смесь для блинов для выпечки торта? LOL
По правде говоря, это отличный способ использовать, когда у вас нет дома смеси для торта в коробках, но вы хотите быстро и легко приготовить десерт, который будет немного более особенным, чем обычный торт.
Многие мамы, которых я знаю, считают крекеры Грэма одним из основных продуктов буфета. Они отлично подходят для закусок или десертов, а также могут использоваться в качестве ингредиента для множества различных рецептов завтраков и десертов.На самом деле, прямо сейчас я работаю над рецептом овсяных хлопьев с крекером!
У меня почти всегда дома есть коробка крекеров из Грэма. На самом деле, я раньше использовал крекеры из Грэма в рецептах. Посмотрите мои Graham Cracker Pancakes with Cinnamon Syrup , чтобы получить отличный рецепт завтрака, а для рецептов закусок / десертов посетите мой 2 Minute Apple Pie Crunch или эти милые и вкусные Lunchbox S’mores .
Я даже использую крошки из крекера Грэма, чтобы добавить немного хрустящей пиццы к моему шоколадному пирогу с цуккини «Лучше для тебя» !
Этот пост содержит партнерские ссылки.Просматривая этот избранный контент, вы помогаете нам продолжать предлагать рецепты, идеально подходящие для занятых семей. Вы можете ознакомиться с нашим полным раскрытием здесь.
Могу ли я заменить молоко в рецепте на немолочное?
Да, используйте одну чашку немолочного молока вместо одной чашки обычного молока. Думаю, хорошо подойдет ванильное миндальное молоко. Обратите внимание, что вам может потребоваться добавить немного сахара, если вы используете немолочное молоко без сахара.
Могу ли я приготовить по этому рецепту без глютена или веганский?
Я уверен, что есть способ сделать это с помощью различных замен.Поскольку я не эксперт ни в одной из этих областей, я не могу дать вам лучший способ сделать эти замены. Я бы порекомендовал поискать рецепты тортов, разработанные с учетом этих диетических ограничений.
Могу я приготовить этот торт из блинной смеси заранее и заморозить его?
Да! Заморозьте торт после того, как он испечется и остынет, но не готовьте глазурь, пока не будете готовы оттаять и подавать торт. Убедитесь, что вы приняли надлежащие меры предосторожности, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, например, используйте хороший контейнер для хранения.
Могу ли я удвоить этот рецепт?
Да, можно удвоить. Я специально не тестировал этот вариант, но, вероятно, вам придется увеличить время выпечки. Я рекомендую увеличить его до 30 минут, а затем проверить, не требуется ли еще больше времени.
Могу я разрезать рецепт пополам?
Я бы не рекомендовал делить рецепт вдвое, так как пирог будет очень маленьким и в духовке он просохнет. Возможно, будет лучше приготовить весь рецепт, а затем разрезать его пополам после того, как он запечется и охладится, и хранить половину, которую вы не собираетесь использовать, в морозильной камере.
У меня нет сковороды. Что вы порекомендуете?
Мне нравится эта сковорода для пучков от Nordic Ware. Благодаря ручкам его очень легко загружать и вынимать из духовки, а также переворачивать над сервировочной тарелкой, чтобы вынуть пирог из формы.
Блинный микс торт потрясающий! Есть ли другие рецепты?
Да, вот еще несколько, которые выглядят восхитительно!
Блинный торт с крекерами Грэм
Если вам нравится этот рецепт, дайте ему 5 звезд!
Я также приглашаю вас подписаться на меня в FACEBOOK, PINTEREST или INSTAGRAM, чтобы быть в курсе того, что происходит на моей кухне.
Блинный торт с крекерами Грэм
Обязательно попробуйте этот восхитительный торт из блинной смеси со сладким ореховым вкусом крекеров Грэм, сбрызнутый глазурью из сливочного масла Грэм!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Десертный курс
Американская кухня
Порций 8 порций
Калорий 292 ккал
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов F. Приготовьте противень для пучка, сбрызнув антипригарным спреем для выпечки.
Смешайте все ингредиенты для торта и вылейте их в форму для пучков.
Выпекайте около 20 минут, пока верх не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
Пока торт выпекается, приготовьте глазурь, взбивая масло и сахарную пудру ручным миксером до получения легкой и воздушной массы.
Добавьте крошки крекера и ваниль и взбивайте еще минуту.
Добавляйте миндальное молоко понемногу, продолжая взбивать, пока глазурь не станет густой, но сможет медленно сбрызнуть конец ложки и оставить след в миске (т.е. впитывается обратно в остальную часть глазури).
После того, как пирог испечется, охладите в течение примерно 10 минут, а затем переверните форму для пучков на сервировочную тарелку, чтобы удалить пирог. Полить глазурью торт непосредственно перед подачей на стол. При желании посыпьте измельченными орехами пекан для украшения.
Примечания
Если вы хотите использовать немолочное молоко, используйте одну чашку альтернативного молока вместо одной чашки обычного молока. Думаю, хорошо подойдет ванильное миндальное молоко. Обратите внимание, что вам может потребоваться добавить немного сахара, если вы используете немолочное молоко без сахара.
Вы можете сделать это заранее и заморозить. Заморозьте торт после того, как он испечется и остынет, но не готовьте глазурь, пока не будете готовы оттаять и подавать торт.Убедитесь, что вы приняли надлежащие меры предосторожности, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, например, используйте хороший контейнер для хранения.
Если вы кормите толпу, вы можете удвоить этот рецепт. Я специально не тестировал этот вариант, но, вероятно, вам придется увеличить время выпечки. Я рекомендую увеличить его до 30 минут, а затем проверить, не требуется ли еще больше времени.
Если вы ищете десерт меньшего размера, у вас может возникнуть соблазн попробовать разрезать этот рецепт пополам. Я бы не рекомендовал это, так как торт будет очень маленьким, и я думаю, что он высохнет. Возможно, будет лучше приготовить весь рецепт, а затем разрезать торт пополам после того, как он испечется и остынет, и хранить половину, которую вы не собираетесь использовать, в морозильной камере.
Если вы ищете что-то безглютеновое или веганское, я бы порекомендовал поискать рецепты тортов, разработанные с учетом этих диетических ограничений. Приношу свои извинения, но поскольку я не являюсь экспертом ни в одной из этих областей, я не могу дать вам наилучший способ сделать эти замены.
Питание
Калорий: 292 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 484 мг | Калий: 151 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 210 МЕ | Кальций: 112 мг | Железо: 1,5 мг
Спасибо, что заглянули. Прежде чем отправиться в путь, возможно, вы заинтересуетесь этими продуктами!

И загляните в мой магазин Dizzy Busy and Hungry на Amazon , чтобы найти отличные кухонные принадлежности, которые мне нравятся!
Наслаждаться!

Рецепт блинчика тирамису | Пристрастие Салли к выпечке
Этот впечатляющий блинчик с тирамису состоит из 25 тонких, как бумага, домашних блинчиков, 24 слоев пушистой начинки тирамису, посыпки какао-порошка и сверху покрытого сладкими взбитыми сливками. Почти невероятно, что такой необычный торт можно приготовить на домашней кухне. Выпечки не требуется, все можно приготовить заранее!
Пирог шириной 8 дюймов и высотой около 7 дюймов со взбитыми сливками сверху.
На первый взгляд это похоже на стопку лепешек со сметаной? Потому что, редактируя эти фотографии, я все время видел. Или, может быть, я просто жаждал тако. ХА!
Если серьезно, это КРЕПОВЫЙ ТОРТ .Здесь более двух десятков изящно тонких блинов, уложенных высоко с начинкой из маскарпоне в стиле тирамису. Маскарпоне отличается богатым вкусом эспрессо и приправлен нотками рома. Мы выходим на новый уровень с этим креповым пирогом высотой в милю, также известным как mille crepe или Gâteau de Crêpes на французском языке. Этот потрясающий десерт становится все более популярным в американских пекарнях, и, поскольку в наши дни мы не можем много путешествовать, почему бы не попробовать этот прекрасный десерт на домашней кухне?
Обещаю, вы справитесь.
Этот креповый торт с тирамису:
Тайно простой (обещаю! Мои инструкции очень подробны.)
Кремовый и легкий
Пьяный, но при желании можно и не пить алкоголь
Лучше всего приготовить заранее
Идеально, если вы ищете уникальный торт
Давайте рассмотрим, как приготовить блинчик тирамису
Полный рецепт для печати ниже, но давайте пройдемся быстро, чтобы вы понимали каждый шаг, прежде чем начать.
Приготовьте блины. Перед приготовлением блинное тесто необходимо охладить в течение 30-60 минут, затем обычно требуется около часа, чтобы все приготовить.
Приготовьте начинку тирамису. Вы можете сделать это заранее. Подробнее о начинке ниже.
Соберите блинчик. Если вы знаете, как намазывать кремовую начинку на блинчик (как намазывать маслом хлеб!), Вы можете собрать блинчик. С помощью мелкоячеистого сита посыпьте каждый слой начинки какао-порошком. Если у вас его нет, откажитесь от какао-порошка или посыпьте его пальцами.
При желании нанести сверху взбитые сливки.
Охладите торт не менее 3 часов перед нарезкой и подачей на стол. На этот раз в холодильнике поможет раскрыться ароматизатор и, что еще важнее, торт застынет. Если пропустить, вы не сможете его разрезать.
Домашние блины
Вы знаете, как приготовить домашние блины? У меня есть подробный урок «Как приготовить блины», который поможет вам добиться успеха. После того, как вы прочтете о правильных методах приготовления и посмотрите видеоурок, вы обнаружите, что блины относительно просты. (И любой, кто пробовал их для Sally’s Baking Challenge в начале этого года, может согласиться. Намного проще, чем ожидалось!)
Мы используем тот же рецепт блинов, только вдвое. Я поменял соотношение молоко: вода и, поскольку это десерт, добавил еще немного сахара. Еще немного сахара помогло сделать края хрустящими. Эти блинчики невероятно вкусны сами по себе или в торте.
По рецепту ниже получается около 28 блинов. Используйте 25 в этом торте. Всегда удобно иметь под рукой запасные части, если блинчики порвутся.Или давайте будем серьезными, если хотите попробовать на вкус.
Советы по успеху блинов
Охладите тесто: Я включил это в письменный рецепт ниже, но его определенно стоит объяснить. Один из секретов лучших крепов — охладить тесто для крепов от 30-60 минут до 1 дня. На этот раз в холодильнике улучшится вкус жидкого теста и мука полностью увлажнится.
Смажьте противень маслом между каждым крепом: Лучшая часть крепов — их тонкие и нежно хрустящие края.Для этого смазывайте сковороду маслом между КАЖДЫМИ блинами. Звучит как боль, но просто возьмите кусок масла и покройте сковороду, прежде чем добавлять еще тесто. Вы не пожалеете.
Переверните сковороду: Вылейте тесто в центр горячей и намазанной маслом сковороды. Поднимите форму и покрутите ее так, чтобы тесто растянулось как можно дальше. (Чем тоньше креп, тем лучше текстура — поверьте мне.) Этот важнейший метод намного проще, чем кажется, и вы можете посмотреть, как я это делаю в моем видеоуроке по крепам.
Начинка тирамису
Тирамису — неподвластный времени итальянский десерт и, безусловно, один из самых популярных десертов в мире. Я люблю использовать его вкусы и по-другому. Как и традиционный тирамису, эта начинка состоит из нескольких частей. Взбейте густые сливки до средних пиков (я люблю добавлять ром!), Отложите, затем взбейте маскарпоне, кондитерский сахар, экстракт ванили и эспрессо до кремообразной консистенции. Для приготовления эспрессо просто смешайте вместе теплую воду и порошок эспрессо — мы сделаем его очень крепким, чтобы не использовать слишком много жидкости.Вмешайте взбитые сливки в смесь маскарпоне. Не бойтесь, если начинка выглядит немного свернувшейся — в торте она не такая на вкус.
Эта начинка в стиле тирамису вам понравится. Из него получается около 4 чашек, которых достаточно для начинки для двух- или трехслойного торта. (Может быть, в ванильном пироге?)
Если вам не нравятся эти вкусы, используйте вместо них мои домашние взбитые сливки в качестве начинки. Не стесняйтесь приправлять взбитые сливки небольшим количеством корицы, специями для тыквенного пирога, экстрактом миндаля, экстрактом кокоса, экстрактом лимона или чем угодно.Можно даже добавить шоколадный ганаш!
Вот несколько пошаговых фото начинки. Взбитые сливки + ром, затем смесь маскарпоне:
Объедините оба, чтобы получить пушистую начинку, похожую на мусс:
Давайте соберем торт
Если сборка или украшение традиционного слоеного торта пугает вас, вы в удаче. Для крепового торта все, что вам нужно сделать, это распределить и сложить. Начните с ложки начинки на подставку для торта или сервировочную тарелку, которая поможет удерживать высокий торт на месте.Надежно положите нижний креп сверху, затем распределите сверху 2 столовые ложки начинки. Присыпать какао-порошком. Повторяйте, пока все не будет израсходовано. Это происходит довольно быстро, если вам помогает приятель по выпечке!
Совет пекаря: Для начинки тирамису используется 1 и 1/2 стакана жирных сливок. Если вы возьмете пол-литра жирных сливок, у вас останется полстакана, и вы сможете использовать их для топпинга из взбитых сливок! Я выложил взбитые сливки, но вы можете просто намазать их сверху, если хотите.Если у вас есть лишнее, не стесняйтесь распределить его по краям торта. Я пропускаю это, так что мой скорее креповый торт в голом стиле.
Что такое текстура?
Вы знакомы с тортами из морозильной камеры? Торт Icebox — это печенье или крекеры с кремовой начинкой — в точности как тирамису. После охлаждения или замораживания крекеры / печенье из Грэма приобретают очень мягкую текстуру. На вкус весь десерт напоминает мусс или слегка текстурированную сливочную мелочь.Это вкусно. У нас здесь такая же текстура! После охлаждения в течение пары часов вы можете пропустить вилкой каждый ломтик.
Краткое видеоурок

Полезные инструменты:
Блендер ЧУДЕСНО разглаживает блинное тесто, потому что он идеально разделяет эту муку на все влажные ингредиенты. Если у вас нет блендера, просто возьмите миску и взбейте. Я использую свой Ninja Blender. (партнерская ссылка *)
Хотя профессиональные повара могут использовать специальную сковороду для блинов, я считаю, что маленькая 8-дюймовая Skillet (партнерская ссылка *) отлично подойдет для дома. Если у вас нет маленькой сковороды, возьмите большую, но убедитесь, что блины ТОНКИЕ.
Офсетный шпатель для распределения начинки.
Мелкоячеистая сетка для присыпки какао-порошка.
Большой круглый наконечник для трубок (и одноразовый или многоразовый кондитерский мешок) для топпинга из взбитых сливок.
Распечатать значок часовОбязательно охладите тесто для крепов в холодильнике перед приготовлением крепов и охладите собранный торт перед подачей на стол. Этот торт со взбитыми сливками сверху составляет около 7 дюймов в высоту.
Ингредиенты
6 столовых ложек (85 г) несоленого сливочного масла , плюс еще 5 столовых ложек (70 г) для сковороды
2 чашки (250 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
1 / 4 стакана (50 г) сахарного песка
1/4 чайной ложки соли
2 стакана (480 мл) цельного молока , при комнатной температуре *
1/2 стакана (120 мл) комнатной температуры вода
4 больших яиц , при комнатной температуре
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
Тирамису Начинка
2 чайные ложки порошка эспрессо *
2 чайные ложки теплой воды
360 мл) холодный жирные сливки
1 столовая ложка (15 мл) ром или Grand Marnier * (по желанию)
8 унций (1 чашка) маскарпоне , холодным или комнатной температуры
9012 5 1 чашка (120 г) кондитерского сахара
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1/4 стакана (22 г) несладкого натурального или голландского производства какао-порошка (необязательно)
Взбитые сливки
1/2 стакана (120 мл) холодных жирных сливок
1 столовая ложка (15 мл) ром или Grand Marnier * (по желанию)
2 столовые ложки (15 г) кондитерского сахара
1 чайная ложка натурального несладкого сахара или dutch-process какао-порошок (необязательно)
border-color secondary-color.background-color»/>
Если вы никогда раньше не готовили блины, я настоятельно рекомендую просмотреть мой учебник «Как приготовить блины», который включает множество полезных советов по успеху и видеоурок.
Приготовьте тесто для блинов: Растопите 6 столовых ложек сливочного масла в микроволновой печи или на плите. Охладите примерно 5 минут перед использованием на следующем этапе. Оставшееся масло для сковороды.
Добавьте охлажденное топленое масло, муку, сахар, соль, молоко, воду, яйца и ваниль в блендере или большом кухонном комбайне. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, возьмите большую миску и взбейте вручную. Взбивайте на средней или высокой скорости в течение 20-30 секунд, пока все не смешается.Смесь будет гладкой и шелковистой, а консистенция сливок будет намного тоньше, чем тесто для блинов. Плотно накройте блендер или перелейте в миску среднего размера, плотно накройте и охладите в холодильнике от 1 часа до 1 дня. На этот раз в холодильнике обязательно, потому что это дает муке возможность полностью увлажниться.
Приготовьте блины: Используйте оставшееся масло для смазывания сковороды между каждым крепом. Поставьте 8-дюймовую сковороду на средний огонь и обильно смажьте ее небольшим количеством оставленного масла.Если у вас нет сковороды такого размера, возьмите сковороду побольше, но убедитесь, что блинчики тонкие. Как только сковорода станет горячей, налейте 3-4 столовые ложки (лучше 3, лучше) в центр сковороды. Наклоните / поверните сковороду так, чтобы тесто растянулось до упора. Чем тоньше креп, тем лучше текстура. Готовьте 1-2 минуты, затем переверните, как только дно застынет. Не ждите слишком долго, чтобы перевернуть блины, иначе они будут эластичными. Готовьте другую сторону 30 секунд до застывания. Переложите приготовленный блин на большую тарелку и повторите с оставшимся тестом, не забывая смазывать сковороду маслом между блинами.При желании отделите каждый креп пергаментной бумагой, чтобы они не слипались. Однако, если на сковороду добавить достаточно масла, блины не прилипнут. Урожайность около 28 крепов.
Неплотно накройте и отставьте блины при комнатной температуре, пока будете готовить начинку для тирамису. Вы также можете плотно накрыть блины и поставить в холодильник на срок до 1 дня. Прежде чем приступить к сборке торта, блины должны быть комнатной температуры или холодными.
Приготовление начинки для тирамису: Первая часть начинки для тирамису — это приготовление концентрированного ароматизатора эспрессо.Используя вилку, смешайте порошок эспрессо и теплую воду в очень маленькой миске. Отложите, чтобы остыть на несколько минут. Вы смешаете его с маскарпоне. Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для венчика, взбейте вместе жирные сливки и ром (если используете) на средне-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты. Средние пики находятся между мягкими / рыхлыми пиками и жесткими пиками. Отложите взбитые сливки. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте маскарпоне, кондитерский сахар, ванильный экстракт и охлажденный эспрессо на средней скорости в большой миске, пока смесь не станет однородной, около 2 минут.Вмешайте взбитые сливки в смесь маскарпоне. Не волнуйтесь, если он выглядит свернувшимся — в моем иногда это происходит — он не такой на вкус и станет гладким, если положить его в торт. Сразу же используйте начинку или накройте и охладите в холодильнике до 1 дня. Производит около 4 чашек начинки.
Соберите торт: Распределите 1-2 чайные ложки начинки по центру подставки для торта или сервировочной тарелки. Это поможет прижать торт к тарелке. Сверху выложить креп. Равномерно распределите примерно 2 столовые ложки начинки с горкой.При желании посыпать какао-порошком. Повторите процедуру наслоения блинов, начинки и посыпки какао-порошка. Сверху выложить финальный и последний креп.
Топпинг со взбитыми сливками: Вы можете заморозить торт взбитыми сливками до или после охлаждения торта в холодильнике на шаге 9. Мой совет — я считаю, что он вкуснее и легче режется, если вы охладите торт со взбитыми сливками. верх. Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для венчика, взбейте жирные сливки, ром (если используется) и кондитерский сахар вместе на средней или высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты.Средние пики находятся между мягкими / рыхлыми пиками и жесткими пиками и являются идеальной консистенцией для распределения или обвязки. Сверху намазать взбитыми сливками или нанести на них сливки. Если у вас есть лишнее, не стесняйтесь распределить по краям торта. При желании посыпать какао-порошком.
Охладите пирог от 3 часов до 1 дня перед подачей на стол. Обязательно охладите пирог в холодильнике, иначе пирог не разрежется. Не нужно накрывать торт, если вы охлаждаете его всего 3 часа.Если остывает дольше, я рекомендую слегка накрыть торт.
Накройте остатки торта и храните в холодильнике не более 3 дней.
border-color secondary-color.background-color»/>
Примечания
Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Блинное тесто, приготовленные блины, начинка и собранный торт можно приготовить заранее. См. Конец шага 3, шаг 5, конец шага 6 и шаг 9. Чтобы заморозить, приготовьте пирог через шаг 8, но не посыпайте сверху какао-порошком.Плотно накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Достаньте из морозильной камеры, равномерно посыпьте сверху какао, затем разморозьте в холодильнике не менее 24 часов. (Можно разморозить под крышкой или без крышки.)
Молоко: Я предпочитаю цельное молоко в тесте для крепов. Для более богатого на вкус крепа также подойдут полуторные или жирные сливки. 2% — это нормально, но я бы не стал использовать молоко с низким содержанием жира. Также подойдет любое обезжиренное или жирное немолочное молоко.
Порошок эспрессо: Вам нужен очень крепкий эспрессо для начинки. Здесь мы делаем это из порошка эспрессо и воды. Если вы не можете найти порошок эспрессо, используйте вместо него порошок растворимого кофе. Вы также можете использовать 1 столовую ложку суперсверхсверхкрепкого кофе комнатной температуры или холодного черного кофе вместо порошка эспрессо / воды.
Спирт: Начинка и топпинг из взбитых сливок содержат спирт. Рекомендую ром или Гран Марнье. Откажитесь от алкоголя для безалкогольной версии. Не нужно ничего заменять.
Какао-порошок: Присыпка какао-порошка между каждым слоем, а также поверх блинчика не является обязательной.Если вы используете, вы можете использовать какао натуральное или голландское.
Ключевые слова: тирамису, блины, торт
Как сделать торт, похожий на блины
Давайте будем честными, нет ничего лучше завтрака. Если бы у нас все было по-своему, это был бы постоянный завтрак. А когда дело доходит до завтрака, мы, несомненно, выбираем блины.Так что, на самом деле, все время были бы блины.
Ну, за одним исключением: этот торт.
Глядя на последние фотографии этого торта, вы, наверное, запутались не меньше нас. На первый взгляд кажется, что перед нами стопка вкусных черничных блинов; они выглядят пушистыми, золотисто-коричневыми, с них капает сладкий кленовый сироп.
А если нарезать эту стопку вкусных оладий? Вы найдете слои влажной смеси для торта, варенья из лесной черники и масляной глазури с добавлением клена.
Итак … не совсем традиционные блины, к которым мы привыкли. Но смеем ли мы сказать, может быть, даже немного лучше?
How To Cake Он покажет нам, как они создали эти «искусственные торты» из довольно простых ингредиентов! Вы можете быть удивлены, насколько легко им удалось собрать впечатляющую стопку пирожных в торте. (Может быть, мы назовем это пирожным?)
Вот что вам понадобится для начала:
Торт Haute Cakes
Инструменты
Линейка
Зубчатый нож
Поворотный стол
Кондитерский мешок
Наконечник трубопровода (любой размер)
Шпатель для глазури
Колесо для пиццы
Состав
Три круглых торта
Простой сироп (1 часть сахара, 1 часть воды)
Варенье из лесной черники
Масло сливочное, настоянное на клене
Помадка
Желтый пищевой краситель
Синий пищевой краситель
Овощной жир
Какао-порошок
Помадка блинного цвета
Кукурузный сироп
Кленовый сироп
Для получения подробных инструкций о том, как приготовить этот блинный торт, обязательно посмотрите видео «Как это сделать» ниже!
Даже если этот рецепт немного выше вашего уровня мастерства, это все равно очень интересное видео для просмотра! Как фанат выпечки (хотя такой рецепт далеко не для меня), я люблю смотреть, как создаются креативные, впечатляющие десерты, подобные этому. Невероятно видеть пошаговый процесс, который в конечном итоге приводит к невероятному конечному результату.
Честно говоря, это просто гипнотизирует!
Нам очень нравится, насколько органичным был этот процесс. Поскольку не все блины идеально круглые, и не все подушечки масла идеально квадратные, чтобы на самом деле выглядело как НАСТОЯЩАЯ стопка блинов, процесс выпечки не может быть слишком идеальным.
Обычно, когда дело доходит до дизайна тортов высокого класса, все идеально; каждая линия идеально прямая, и каждый оттенок на 100% точен.Было очень приятно увидеть этот крутой реалистичный дизайн торта, требующий некоторого чувства реализма!
Что вы думаете об этом блинном пироге? Есть ли в вашей жизни человек, любящий завтрак, для которого вы бы хотели испечь этот торт? Поделитесь своими мыслями об этом удивительном дизайне торта в разделе комментариев ниже.

Лучший рецепт торта на день рождения
Празднуете ли вы день рождения — или просто встаете утром с постели — у нас есть именно тот праздничный завтрак, который вы так жаждете. В этом радужном взрыве блинов представлены все наши любимые части классического праздничного торта; все, что вам нужно добавить, это свечи!
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 2
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 30 минут
1 1/2 c.
мука универсальная
1
большого яичного желтка плюс 3 яичных белка
1/4 c.
брызг радуги, плюс еще для сервировки
4 ст.
Масло сливочное несоленое, топленое и охлажденное
Взбитые сливки, для сервировки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
В миске среднего размера взбейте муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль до однородности.
В большой миске взбейте молоко, яичный желток и масло до однородности. Добавьте сухую смесь и посыпьте влажной смесью и взбивайте, пока не смешается.
В другой большой миске взбейте яичные белки на среднем огне до образования твердых пиков, примерно 1 минуту.Добавьте взбитые белки в тесто, пока они не смешаются, стараясь не перемешать слишком много.
Нагрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте сковороду кулинарным спреем. Вылейте в сковороду около 1/2 стакана теста для блинов. Когда появятся маленькие пузырьки (примерно 2 минуты), переверните и продолжайте готовить, пока обе стороны не станут слегка золотистыми, еще примерно 1 минуту. Переложите на тарелку или решетку, чтобы немного остыть. Повторите с оставшимся тестом.
Разложите блины на двух тарелках, выложив между ними глазурь.Сверху полейте взбитыми сливками и большим количеством брызг.

Филадельфия это суши или роллы: Чем отличаются суши от роллов

Чем отличаются суши от роллов

Японская кухня пользуются популярностью во всём мире и сегодня почти в каждом городе можно найти суши-бар. Однако не всем известно, чем суши отличаются от роллов, а ведь внешне они имеют схожие черты. Давайте попробуем разобраться вместе в этом вопросе.

Что такое суши

Это традиционное блюдо — неотъемлемая часть японской кухни. Вообще, правильно их называть «суси», но в нашей стране закрепилось именно «суши». Изготавливаются они из продуктов, которые получили наибольшее распространение в данном регионе, то есть из рыбы и риса. Рис и вовсе считается ключевой сельскохозяйственной культурой в стране самураев.

Для понимания того, что такое суши, следует обратиться к истории. Некогда словом «суши» именовали заготовки, сделанные на основе рыбы. При этом рис выполнял роль консерванта, который впоследствии не поедался. Прошли годы, и рыбу стали готовить без применения риса.

Суши за весь период своего существования претерпели разного рода изменения. В том варианте, в котором мы привыкли видеть суши, они появились лишь в начале XX века. В первый раз суши приготовил японский повар. Он использовал для этого блюда рыбы в сыром виде.

Что такое роллы

Роллы — это также традиционное блюдо, используемое в японской кухне. Но его можно считать доработанным вариантом суши, доведенным до совершенства.

Название этого блюда происходит от английского слова, которое дословно звучит, как «крутиться». Японцы не используют это слово, вместо него они именуют данное блюдо иначе — маки или макидзуcи. Чтобы более детально определить, что такое роллы, целесообразно вникнуть в их отличия от суши.

Отличия суши от роллов

Надо понимать, что представляют собой оба блюда. Суши — это блюдо в виде длинной полоски варёного риса, поверх которого уложен кусочек рыбы или другого морепродукта. Иногда это лакомство перевязывается тонкой ленточкой, сделанной из листа нори (сушеная морская водоросль).

Роллы, напротив, складываются слоями на лист водорослей, после чего сворачивают крепким рулетом и нарезаются. При этом лист нори может оказаться, как снаружи ролла, так и внутри. Обычно ингредиентами для их приготовления являются:

рыба,
отварной рис,
огурец,
авокадо,
икра,
прочие ингредиенты, в зависимости от рецепта.

При приготовлении роллов используется макису. Это наименование бамбуковой циновки.

На заметку: в состав суши входят исключительно морепродукты. Для роллов могут быть применены различные варианты начинки: мясо, сыр, овощи, отварные яйца и даже фрукты.

В оба варианта блюд могут быть добавлены:

сахар,
соевый соус,
рисовый уксус.

Ещё несколько принципиальных отличий суши от роллов:

Существует негласное правило, согласно которому в суши содержится больше морепродуктов и филе рыбы. В роллах преобладает рис.
Роллы представляют собой рулет, который был приготовлен заранее. Его впоследствии нарезают на куски. Суши всегда готовится поштучно.
Суши принято подавать в холодном виде. Роллы могут быть поданы, в том числе горячими.
Если, чтобы приготовить роллы, используется бамбуковая циновка, о которой говорилось ранее, то суши принято делать руками.

Принципы приготовления

Сходство состоит в том, что как для суши, так и для роллов рис необходимо запарить по одинаковой технологии. При этом важно, чтобы в точности соблюдались пропорции.

Чтобы сделать суши, руками склеивают рис, формируя из него изделия, напоминающие лепёшки. Сверху укладывают морепродукты и рыбу.

Несколько сложнее готовить роллы. Понадобятся не только ловкость рук, но и опыт:

Берут листья нори, кладут на него рис и выбранную заранее начинку;
Заворачивают рулетом, пользуясь бамбуковым ковриком;
Нарезают рулет на отдельные кусочки.

Подача блюд

Японцы традиционно уделяют внимание не только приготовлению и употреблению суши, но и подаче блюда. Для них это почти всегда отдельная церемония.

Чтобы подать суши, используют керамическую посуду квадратной формы и деревянные подносы. Каждому гостю предоставляют индивидуальные тарелочки. Отдельная посуда предусмотрена для соуса. Обычно это небольшие мисочки. Обычно в качестве соуса для суши используются васаби, соевый соус. Также подают маринованный имбирь. Для палочек требуется отдельная подставка.

Чтобы подать роллы, используют керамические тарелки прямоугольной или квадратной формы. Их подают вместе с соусом васаби и маринованным имбирем. Считается, что они особенно подходят к ним, придают остроту.

На заметку: как в случае с суши, так и с роллами, главный акцент делается на цветовую гармонию. На тарелке всё должно сочетаться друг с другом по оформлению. Требуется и аккуратность подачи.

Другие важные моменты

Определение содержания калорий. Это немаловажный момент для тех, кто следит за фигурой и не желает поправиться. Калорийность суши в среднем составляет на каждые 100 г 70 ккал. Самыми калорийными считаются суши Филадельфия. Такой показатель калорийности обеспечивается за счет присутствия морепродуктов в составе.

Куда сложнее определить среднестатистическую калорийность роллов, так как начинки здесь различные. Она находится в пределах 50-400 ккал. Роллы с угрем принято считать наиболее вредными для фигуры.

Цена. Существует отличие между роллами и суши и в плане цены. Первые обходятся дешевле. Кроме того, в любом баре или ресторане можно найти прайс-лист, где указываются расценки на порцию роллов из 6 или 8 штук, тогда как за суши указана стоимость за 1 шт.

Советы, как правильно есть. Суши всегда употребляют вместе с соусом, причём обмакивают их с помощью палочек рыбной стороной. Роллы обмакивают в него ребром. Лакомство необходимо есть целиком, а не откусывать кусочек.

<Японский суп с «Чужим»

10 вегетарианских блюд, которые можно заказать практически в любом японском ресторане>

Чем отличаются суши от роллов

Казалось бы, суши и роллы давно перестали быть чем-то диковинным. Их можно попробовать в ресторанах с японской кухней, а при огромном желании приготовить самостоятельно дома. Благо, в интернете достаточно подробных рецептов и видеоинструкций. Однако до сих пор большинство гурманов не знает, в чем же разница между суши и роллами. Давайте разбираться.

Что такое суши и с чем их едят

Основным отличием суши от роллов является то, что на приготовление первых идут только отварной рис и морепродукты. Кто что любит – рыбка, угорь, креветки. Выглядит очень просто: рис в виде вытянутого колобка и поверх какой-нибудь обитатель моря. Иногда все это великолепие перехватывают полоской водоросли.

Стоит сразу сказать, что эти суши существенно отличаются от тех, которые подают в ресторанах России, Европы и Америки. В оригинале сюда идет сырая рыба. Именно поэтому между основой и начинкой в истинных японских суши васаби кладут в большом количестве, он обладает сильнейшим антимикробным свойством. С той же целью к столу подают имбирь.

В восточной Азии океан рядом, свежие морепродукты в большом изобилии каждый день привозят в порты. Поэтому нет недостатка в качественных ингредиентах. Добыть свежую не мороженую рыбу нужных пород вдалеке от моря – слишком дорогое удовольствие. Маринованные морепродукты – оптимальный вариант для наших ресторанов. Суши от этого не становятся менее вкусными и полезными. Для любителей японских блюд это отличная возможность угоститься любимыми суши и роллом, пусть они отличаются от оригинала и имеют европейский привкус.

Что такое роллы?

Роллы, по-японски макидзуси – имеют цилиндрическую форму, это разновидность суши. Рис, вместе с другими компонентами, завернут в листья нори. Ролл формируется таким образом: в центр кладут начинку, какую пожелают. В отличие от суши он «любит» овощи – огурец и даже фрукты – авокадо. Обязательный элемент ролла – рисовый слой. Снаружи все это обернуто листом нори.

Роллы дают большой полет для фантазии. Их делают холодными, горячими, с овощами, рыбой и даже мясом. Часто по внешнему слою ролла идет рис, который для большего вкуса оборачивают рыбой или угрем.

В отличие от суши, которые готовят исключительно руками, роллы делают при помощи циновки. На нее последовательно выкладываются все компоненты. В последнюю очередь – начинку будущего ролла. После циновку аккуратно скатывают, формируя длинный рулет. Острым ножом его нарезают на отдельные роллы.

Несмотря на внешнюю простоту японские мастера, специализирующиеся на роллах и суши, учатся годами, чтобы достичь пика совершенства. И даже через десять лет безупречной работы будет считаться, что повар еще не приготовил свои самые лучшие суши и ролл.

На исторической родине роллов и суши рецептов этих блюд превеликое множество. Перестав быть исключительно традиционной японской пищей и обретя популярность у жителей России и Америки, их рецептов стало еще больше. Европейские повара с азартом экспериментируют, добавляя в исконно японские роллы свои «изюминки», создавая новые суши. Отчего популярность этого блюда только возрастает.

Так, самые распространенные роллы Калифорния и Филадельфия, как уже ясно из их названий, появились вовсе не в стране восходящего солнца. Их автор родился далеко за ее пределами – на Западе. Японцы новые вариации суши и роллов, возникающие по всему миру, принимают нехотя. Стараясь придерживаться традиций своей страны. При этом признают, что в европейском виде суши и роллы тоже хороши. «Вкусно ведь!» – говорят многие из них.

Чем отличаются суши от роллов

Что такое суши и с чем их едят

Что такое роллы?

Чем отличаются суши от роллов

Суши и роллы – привлекательная замена фаст-фуда. Японская кухня – это также быстро, но во много раз полезнее для организма. Доставка роллов на дом поможет не только сэкономить время, но и разнообразить рацион. Можно заказать суши, а можно попробовать оригинальные роллы. Но в чем разница между ними?

Внешний вид

Первое, на что каждый обращает внимание – внешний вид блюда. Это особенно важно, когда нужно заказать суши или роллы. Ведь чтобы оценить качество необходимо разграничивать эти виды, т.к. их рецептура также разнится. Это сделать несложно. Только взглянув на суши и роллы, их легко отличить друг от друга. Они имеют совершенно разную форму.

Основой классических суши является рис, из которого формируется продолговатая лепешка. Сверху на нее выкладывается подготовленная рыба или другие морепродукты. Иногда эту также конструкцию скрепляют полоской нори – съедобных морских водорослей. Однако можно встретить суши более необычной формы. Они называются темаки. Такие суши имеют форму конуса, верхний слой которого изготовлен из нори. Форму водорослей изнутри повторяет рис, а оставшееся пространство заполняют начинкой.

Роллы являются своеобразным подвидом суши. Но их запросто можно отличить от других видов суши. Они выглядят как рисовый рулет на листе нори, наполненный разнообразной начинкой. Часто в суши-барах есть возможность заказать роллы с запеченным соусом. Такое дополнение влияет не только на вкус, но и на внешний облик ролла. Запеченные роллы несколько выше, ведь сверху они украшены сочным соусом.

Ингредиенты

Главный ингредиент для приготовления суши и роллов — рис. Его варят по специальным технологиям. При этом в него добавляют сахар, рисовый уксус и соль. Наиболее явное отличие заключается в начинке для суши и для роллов. В первом случае применяются только морепродукты – будь то лосось, угорь или креветки. Конечно, можно заказать суши и с более экзотическими ингредиентами – с осьминогом или крабом.

Начинка для роллов включает в себя сливочный сыр, огурцы, авокадо, болгарский перец. Иногда добавляются грибы, лук, салат айсберг, томаты. Морепродукты могут быть заменены на бекон или курицу. В некоторых видах роллах используют и фрукты. Еще одна неотъемлемая составляющая роллов – морские водоросли, которые используют в качестве подложки для риса. В суши этот продукт не является обязательным. Наоборот, для классических суши его применение не характерно.

Какие бы ингредиенты не использовались в процессе приготовления, важна их свежесть. Но как сложно бывает найти свежего лосося или краба! В этом случае всегда можно воспользоваться доставкой роллов.

Технология изготовления

Разница в использующихся продуктах и отличия в форме влияют и процесс приготовления. Каждая доставка роллов имеет свои рецепты, секреты изготовления суши и роллов. Но основная часть готовки примерно одинакова. Первый этап создания роллов – подготовка риса. От того, насколько правильно приготовлен рис, зависит качество блюда. Не слишком липкий, не слишком рассыпчатый – такой приготовит только мастер своего дела.

Из в меру клейкого риса повара формируют небольшие лепешки, а сверху укладывают пласт рыбы. Готово! Теперь остается всего лишь заказать суши и насладиться вкусом риса с морепродуктами. Для изготовления роллов используют точно такой же рис, как и для суши. Однако его распределяют по листу водорослей, после чего укладывают необходимую начинку. Чтобы рулет получился аккуратным и аппетитным нужен немалый опыт. Поэтому заказать доставку роллов гораздо проще, чем делать их самостоятельно.

Подача суши и роллов

Наименее очевидное различие между суши и роллами – их подача. И к тем, и к другим принято подавать маринованный белый или красный имбирь, острый соус васаби. Важнейшее дополнение — соевый соус, который делает рис сочным.

Различие заключается в вариантах подачи. Она может быть холодная или горячая. Роллы могут подаваться двумя этими способами, а суши – только первым. Доставка роллов и суши осуществляется в специальной таре. Но перед непосредственной подачей их нужно выложить в керамическую тарелку или на деревянную дощечку.

Мы так же готовы принимать заказы из соседних населеных пунктов: ЖК «Самолет», Марусино (Люберцы), СНТ Марусино, Марусин сад, Виктория, Виктория2, Виктория3, Лесное, Марусин луг, Мотяково, Кореневский форт, Машково, Павлино, Малое Павлино, Павлино Форест, Зенино, Русавкино-Романово, Русавкино-Поповщино, Торбеево, Ветеран.
состав и внешний вид блюд

В последнее время восточная кухня стала очень популярной в России. Мы устанавливаем у себя на дачах беседки с пагодами, разбиваем сад камней, читаем танки и хокку. Но, пожалуй, самым ценным подарком Страны восходящего солнца европейцам является именно японская кухня. Ее блюда пришлись по душе современному западному человеку. Стоит добавить, что суши с доставкой сегодня может позволить себе практически любой житель мегаполиса. Стоимость таких блюд вполне демократична, а их качество находится на самом высоком уровне. Первоначально в Японии суши являлись едой бедняков. И в этом нет ничего удивительного, ведь суши и роллы готовились из самых простых и доступных продуктов. Сегодня суши предлагают, как в недорогих кафе, так и в престижных ресторанах. Если вас интересует доставка роллов на дом, вы можете сделать заказ в ресторанах ТОКИО-CITY. Но, прежде всего, необходимо разобраться, чем же роллы отличаются от суши.
Что такое суши?
Суши, или как их называют по-японски — суси, являются традиционным блюдом Страны восходящего солнца. Это связано с тем, что рыба и рис, из которых готовятся суши, являются самыми доступными продуктами в этом регионе. Если говорить о рисе, то он давно является главной сельскохозяйственной культурой в Японии.
Когда-то слово «суши» обозначало рыбные заготовки. При этом рис применялся как консервант, который не принято было употреблять в пищу. Со временем рыбу стали консервировать без использования крупы. За всю историю своего существования суши претерпели множество изменений. В том виде, в котором японское блюдо знает и любит современный человек, оно появилось в начале прошлого века. С тех пор вид и состав суши практически не изменился. Впервые суши были приготовлены японскими поварами с использованием сырой рыбы.
Чем отличаются суши от роллов?
Даже любители восточной кухни часто не знают, чем отличаются «суши» от «роллов». В действительности роллы представляют собой лишь разновидность блюда под названием суши. Хотя эта японская еда очень популярна, до сих пор доподлинно неизвестно, кто именно является ее создателем.

Как правило, суши имеют овальную форму и представляют собой своеобразную лепешку из риса, на которую укладывают небольшой кусочек рыбы. Вся кулинарная композиция обвязывается полоской водоросли нори. А вот роллы, которые в переводе с английского означают «скручивать», имеют несколько другой вид. В данном случае рис и начинка находятся внутри сложенной нори. Такая разновидность роллов называется нори-маки. Если нори заворачивается внутрь, а сверху блюдо посыпается кунжутом или икрой, то ролл носит название уро-маки.
Состав суши и роллов
Для приготовления как суши, так и роллов используется множество ингредиентов. Начинки настолько многообразны, что перечислить их все будет трудно. Давайте остановимся на продуктах, которые неизменно используются для приготовления суши и роллов:

рис с высоким содержанием клейковины;

сахар;

соль;

японский уксус;

морепродукты: например, креветки, угорь или семга.

Кроме того, нужно обязательно запастись водорослью нори. В качестве начинки для суши или роллов также можно использовать сыр, огурец, авокадо или мясо. Любители современной японской кухни оценят такой вид блюда, как горячие роллы.
Приготовление суши и роллов
Приготовление суши – на первый взгляд, довольно незамысловатый процесс. Нужно просто сделать из риса лепешку и сверху поместить рыбу. С роллами все немного сложнее. Прежде всего, необходимо распределить рис по нори, а затем уложить начинку. Далее нужно скрутить роллы с помощью специальной циновки из бамбука. Когда рулет сформирован, его аккуратно разрезают на несколько частей. В результате должны получиться роллы среднего размера с равномерно распределенной начинкой и рисом.
Получается, что суши – это маленькие лепешки с рисом и морепродуктами, которые изготавливаются руками. Роллы, в свою очередь, представляют собой рулет из водоросли нори, риса и начинки, который заворачивается циновкой и может быть как холодным, так и горячим.
Суши и роллы — в чем разница?
У тех, кто только начинает интересоваться кухней Японии, порой возникает резонный вопрос – в чем разница между такими блюдами, как роллы и суши? Вроде бы и ингредиенты у них похожи, и способ приготовления примерно одинаков, но названия разные. По сути дела, можно считать, что разница между двумя этими блюдами – в истории их появления.
Суши известны людям примерно с эпохи средневековья, а роллы – это американская разновидность суши, ставшая популярной сравнительно недавно. Наиболее известным и популярным видом роллов сегодня следует признать блюдо “Калифорния”, неотъемлемым компонентом которого выступает сыр под названием “Филадельфия”.
Также еще одним важным отличием между роллами и суши выступает форма блюда – если суши являются продолговатыми, то роллы имеют круглую форму. Как правило, повар накрывает суши специальными морепродуктами или рыбой сверху, в то время как в роллах начинка будет скрываться внутри. Специалисты утверждают, что это напрямую сказывается на вкусе приготовленного блюда.
В хороших японских ресторанах роллы и суши подготавливаются по-разному. В изготовлении роллов задействуется специальная циновка из бамбука, при помощи которой в рисовый пласт помещается начинка (получается своеобразный рулет), а затем этот рулет разрезается на несколько частей. А вот технология приготовления суши более сложна. Здесь обязательно должна задействоваться определенная пропорция ингредиентов – важны и свежесть морепродуктов, и сезон ловли рыбы, и многое-многое другое.
Впрочем, если говорить о готовых блюдах, то отличить вкус роллов от суши зачастую способны лишь профессионалы своего дела либо те, кто в течение продолжительного времени наслаждается японскими блюдами. Вы сами можете попробовать определить вкусовую разницу между роллами и суши – для этого достаточно лишь заказать их в специализированной компании, а затем наслаждаться вкуснейшими блюдами.
Фото: Diego Pontes
Рекомендуем
Заказать в один клик
200.00 ₽
Заказать в один клик
Оценка 5.00 из 5
200.00 ₽ Заказать в один клик
200.00 ₽
Заказать в один клик
200.00 ₽
Заказать в один клик
240.00 ₽
Заказать в один клик
200.00 ₽
Заказать в один клик
200.00 ₽
Заказать в один клик
Оценка 5.00 из 5
200.00 ₽ Заказать в один клик
210.00 ₽
Все роллы
история создания Филадельфии и Калифорнии
Главная
Блог
Самые вкусные роллы: история создания Филадельфии и Калифорнии
Громкие названия роллов «Филадельфия» и «Калифорния» знает почти каждый ценитель японской кухни. Но почему такие популярные блюда носят имена известных американских штатов?
Как появилась Филадельфия
Состав роллов Филадельфия был действительно придуман в США. Приблизительно в 1980-х один из поваров популярного ресторана продемонстрировал посетителям абсолютно новые роллы-перевертыши. Идея заключалась в том, что основной компонент — слабосоленый лосось покрывал рис сверху. Прежде все роллы готовились традиционно начинкой внутрь.
На такой шаг повару пришлось пойти, чтобы привлечь американцев, которые отказывались кушать водоросли нори. Таким образом он спрятал нелюбимый ингредиент, к тому же внешний вид роллов получился очень аппетитным.
Первые порции «Филадельфии» состояли из четырех компонентов, которые составляют классический рецепт и сегодня: рис, нори, лосось, сыр «Филадельфия». Настоящие ценители и обычные жители Америки называли этот вкус «Идеальным сочетанием».
После изобретения «Филадельфии» повара стали пытаться разнообразить вкус, дополняя начинку из сыра огурцом, авокадо и икрой тобико.
Почему ролл получил название «Филадельфии» ведутся споры до сих пор, главных версий две:

основой названия служит сливочный сыр «Philadelphia», который является главным компонентом блюда;

роллы названы в честь города, в котором были приготовлены.

В любом случае, американское происхождение японского блюда признается всеми поварами, которых интересует история создания «Филадельфии».

Как появилась «Калифорния»
Роллы «Калифорния» — второй по популярности представитель японской кухни. Этот вариант суши был придуман в 1973 г. шеф-поваром японского ресторана Ичиро Машито, который трудился в ресторанчике Токио Кайкан в Американском штате Калифорния.
Ичиро Машито наблюдал за посетителями кафе и отметил, что многим американцам не нравится вкус жестких водорослей нори и сырой рыбы. Поэтому он решил сделать ролл-перевертыш:

внутрь повар положил начинку из мяса краба, небольших полосок огурца и авокадо;

внешнюю часть риса он посыпал икрой летучей рыбы.

Новые крабовые роллы пришлись по вкусу всем посетителям кафе: икра придавала им очень интересный вкус и украшала внешний вид. Люди стали покупать «Калифорнию» не только для употребления в пищу, но и для красивого фото. Это особенные роллы, роллы без сырой рыбы.
Создание «Калифорнии» позволило приобщить жителей Америки к японской кухне. Изначально блюдо стало популярно во всем штате Калифорния, в честь которого было названо, а затем стало распространяться и на территории всей страны.
Сегодня во всем мире сложно встретить человека, который бы хоть раз не пробовал самые вкусные роллы «Филадельфия» и «Калифорния». Благодаря поварам из Японии и соединению традиций разных стран, японская кухня завоевала международную популярность, которая возрастает до сих пор.
И, конечно, радует, что купить роллы можно с доставкой на дом. Теперь вовсе не обязательно идти в дорогой ресторан или, тем более, ехать в Америку или Японию!
Где поесть суши в Филадельфии: полное руководство
Ищете место, где можно купить суши на вынос или с доставкой во время пандемии? У нас есть несколько предложений.
Преданные гурманы и новички в ресторанах любят Foobooz. Подпишитесь сейчас на нашу рассылку новостей дважды в неделю.

Хироки | Фото Майкла Персико
Сейчас все странно. Мы это понимаем. Но поскольку никто не может ожидать, что будет готовить все блюда дома во время этой чрезвычайной ситуации, у нас есть список, который может вам помочь.Если вы ищете ресторан, который занимается доставкой или доставкой суши на вынос, который предлагает продукт, который хорошо подходит для путешествий и, конечно же, восхитителен, у нас есть несколько предложений. Потому что это суши на вынос и доставка, которыми мы живем прямо сейчас, так что, может быть, вы тоже сможете. (Продолжайте прокручивать наш полный список лучших суши-ресторанов Филадельфии. Мы отметили те, которые в настоящее время работают, звездочкой.)
Morimoto , Washington Square West
Классика по любым меркам.Краеугольный камень японской кухни Филадельфии и символ первых дней возрождения нашего ресторанного искусства. А теперь, в эпоху COVID-19, это надежное место для покупки суши с доставкой высокого класса в пятницу вечером. Вы можете заказать торо сашими, рулетики из краба софтшелл, маки с камчатским крабом и пельмени вагю прямо к вашей двери, и это довольно круто. Бонус: также доступны рамен и мисо-супы. Доступен для доставки через Caviar
Hiroki , Fishtown
Мне безумно, что такое место, как Hiroki, — один из лучших ресторанов в городе, место, которое живет и умирает своим красивым пространством, своим безупречное, комфортное обслуживание и общение с поварами один на один — могут найти способ действовать во время пандемии.Но у них есть, и если вы живете достаточно близко, чтобы купить один из наборов суши от шеф-повара Хироки Фудзиямы, тарелки для чираши, коробки для бенто или тарелки японского карри, вам обязательно стоит воспользоваться этим. Это что-то вроде ужина в ресторане? Конечно нет. Но кухня Хироки безумно талантлива, и любой шанс попробовать их суши, сашими, гюдон или унаги — это то, о чем нельзя упускать. Доступно на вынос и доставку через Caviar

Bubblefish , Chinatown
Раньше я собирал онигири на завтрак в небольшом суши-ресторане, который больше не работает.Я куплю три, съеду одну, пока иду в офис, оставлю две на обед и буду полностью доволен весь день. Я мог бы жить на онигири неделями без жалоб. Ну что ж? В меню доставки Bubblefish есть онигири. Мир — прекрасное место. Доступен для доставки через Caviar
Nunu , Fishtown
Обычно я не думаю о Nunu как о суши. Это потому, что, когда я там, я слишком занят, набивая себя тостами из молочного хлеба с сыром, острым тунцом с рисовыми крекерами и жареным сыром фурикаке.Но все же в Нуну есть большой выбор маки, рулетов и сашими, которые можно забрать или доставить. Плюс, знаете, эти сырные картофелины… Доступен на вынос или доставку через Caviar
DaWa , Fishtown
DaWa и шеф-повар Джо Ким только начинали подбираться к ним, когда разразилась пандемия и весь город отключился. У них было место, они делали имя своим меню омакасэ и высококачественной рыбой, надеялись на расширение.Сейчас многое отложено. Но Ким по-прежнему добывает невероятную рыбу и по-прежнему обслуживает соседей, предлагая еду на вынос только по четвергам, пятницам и субботам. Подробности меню можно найти в Instagram ресторана. Доступно только для еды на вынос
Kisso , Old City
Одно из самых давних суши-ресторанов в Филадельфии не позволит маленькой пандемии испортить себе репутацию. Сейчас, на своем 23-м году жизни, Kisso делает еду на вынос со вторника по субботу с 4-8 часов.м.
Tsuki Sushi , Rittenhouse
Суши работают для меня двумя способами — либо как эта особая формализованная вещь, полная ритуалов и соблюдения, которая абсолютно требует всех атрибутов пространства и обслуживания, либо как своего рода выброс снисходительность, съеденная во вторник днем только потому, что я могу. Но в такие времена хорошо помнить, что суши тоже могут быть японским фаст-фудом — приготовленными на вынос, для быстрых обедов и простых закусок. И Цуки идеально подходит для этого.Заказ футо маки, острых роллов из тунца и гёдза? Это обед. Более того, Tsuki предлагает четыре различных обеденных комбинации для доставки, и цены достаточно низкие, чтобы вы могли добавить одну из кухонных закусок хикару (острый краб, завернутый в лосось), не разбивая банк. Доступен для доставки через Caviar
Где поесть суши в Филадельфии: полное руководство
Нет, вы правы. Суши — это не то, чем мы известны здесь, в Филадельфии.
Crudo? Полностью. Я почти уверен, что они раздают тарелки крудо туристам в Бюро конгрессов и посетителей. Например: «Вот тарелка крудо, сбивающая с толку карта Колокола Свободы и половинка чизстейка, который мы бросили в лужу на Саут-стрит».
Но никто не ходит сюда за суши.
Это не значит, что у нас их здесь нет. В Филадельфии всегда было , у были суши под землей — в основном маленькие, соседние заведения, где ловили рыбу и саке и делали это тихо, под радаром, без особой помпы.Есть несколько исключений (на ум приходят Royal Izakaya , Double Knot и Zama ), но в основном филадельфийцы, которые хотят суши, имеют один или два ресторана, которым они доверяют, и больше никуда не ходят.
Но целая коллекция маленьких окрестностей, где делают действительно хорошие, действительно интересные суши, вроде делает сценой, не так ли? Просто тот, который немного сложнее увидеть снаружи. Итак, мы здесь, чтобы составить список лучших мест, где можно поесть суши в Филадельфии (и за ее пределами).Но давайте начнем с…

Ресторан Fuji | Facebook
Суши-рестораны, которые вы должны попробовать в первую очередь
С тех пор, как я начал свою карьеру ресторанным критиком в Philly Mag, я поставил четыре звезды ровно двум ресторанам в этом городе. Хироки был одним из них. В этом красивом, скромном месте, где можно только омакасэ, от Хироки Фудзияма (бывшего Моримото) подают лучшие и самые удивительные суши в городе. И тебе нужно идти прямо сейчас. 1355 North Front Street
Royal Sushi and Izakaya , Queen Village
Передняя комната — это настоящий бунт: шумно, многолюдно, полно людей, японская барная еда и аниме на кирпичных стенах.Но в задней части Джесси Ито и его отец Масахару управляют тихим, безмятежным (и дорогим) суши-баром, который специализируется на ночных меню омакасэ. Это, вероятно, лучшие суши, которые делают в Филадельфии прямо сейчас, но бывает сложно сделать предварительный заказ, так что, знаете, планируйте заранее. 780 South 2nd Street
* Double Knot , Centre City
Внизу, в подвальном помещении, прославившем Double Knot, на кухне есть соседнее меню азиатских маленьких тарелок, роботаяки, суши и сашими.Все это (я имею в виду все штук) потрясающе, но самое крутое в суши здесь — это то, как они собраны — по одному элементу за раз, с полным пренебрежением к традиционным правилам. Это делает некоторые интересные эксперименты и делает возможными такие вещи, как фуа-гра, мисо и суши с рисовым жемчугом. 120 South 13th Street
В том, что делает Сагами в Коллингсвуде, есть чистота, которая в наши дни становится все более редкой. Суши такие же аутентичные, как и все, что вы найдете за пределами Японии.Здесь нет ни блеска, ни соусов, ни бенгальских огней — ничего, что отвлекало бы от тонкой игры риса, овощей и белка. В эпоху, когда иногда кажется, что каждый суши-бар склоняется к современности, Сагами выступает как олицетворение классической сдержанности, которая освежает. Кроме того, если вы настоящий фанатик рыбы, чаша чираши может быть одним из лучших предложений в двух штатах. 37 West Crescent Boulevard, Collingswood
* Fuji , Haddonfield
О, чувак.Фудзи — это своего рода Мекка для любителей японской кухни. Это то место, куда вам нужно пойти, чтобы убедиться, что все сделано правильно, в лучшем и чистом виде. На кухне есть практически все — от длинного списка японских супов и небольших тарелок до полноразмерных закусок. Но больше всего привлекают суши, сашими и темаки. Плюс фирменные роллы (попробуйте ролл Годзилла или футомаки, если вы не в себе). Если вы еще не были, уходите. Если да, идите еще раз. Fuji является доказательством того, что в Филадельфии действительно есть суши-сцена, но это происходит только в Нью-Джерси. 116 Kings Highway
* Bluefin , East Norriton, Exton и Bala Cynwyd
У шеф-повара Йонг Кима сейчас есть три локации: Bluefin в Восточном Норритоне, Bluefin в Exton и B2 в Bala Cynwyd. Этот парень управляет одними из лучших японских ресторанов и суши-баров в этом районе почти 20 лет, обучая поваров, которые теперь управляют некоторыми из других лучших заведений города. Мороженое с тунцом, макароны с лобстером и сыром мисо и морской окунь мисо — излюбленные современные блюда и блюда фьюжн, но традиционные роллы здесь являются примерами того, как суши и сашими с их простотой и лаконичной подачей требуют такого совершенства, которое может потребовать время, чтобы освоить. 2820 Декалб Пайк, Восточный Норритон; 401 City Avenue, Bala Cynwyd; 555 Wellington Square, Exton
* DaWa , Fishtown
Когда DaWa впервые открылась, Fishtown испугал всех. И это тоже правильно. Это был первый приличный суши-ресторан в районе, который остро нуждался в таком ресторане, и его шеф-повар Джо Ким закупает отличные продукты и предлагает относительно недорогой вариант омакасэ.

Блю Суши | Facebook
Лучшие суши в Куин-Виллидж и Вашингтон-Сквер на западе
* Sushi Planet
Иногда во сне я представляю себе планету, сделанную из суши.Наподобие дендрария Вилли Вонки, где все было сделано из конфет, а Август Глуп застрял в трубке, только моя версия сделана из сырой рыбы и риса с рекой соевого соуса и горами васаби. Во всяком случае, в Sushi Planet нет ничего подобного. Но у них есть сумасшедшее меню, в котором вы можете заказать суши-пиццу, авокадо и салат с лобстером, завернутые, как клецки, в кожу тунца. И это почти так же хорошо. 624 South 3rd Street
* Tokio
Для любителей истории, мадам Сайто (которая управляет этим комбинированным местом для суши, баром крафтового пива, французско-азиатским рестораном фьюжн и местом для караоке) утверждает, что она изобрела филадельфийский ролл.С 1981 года она также занимается суши в Филадельфии, у нее лучшее резюме, чем у любого шеф-повара в городе, и она представляет здесь японскую кухню как постоянный посол. 124 Lombard Street
* Fat Salmon , Center City
Новая школа суши прямо в центре Center City. Fat Salmon делает специальные роллы — их десятки, все с дурацкими названиями (Lipstick Trace, Seabreeze, Lost Rainbow) и умными сочетаниями вкусов и текстур.Они делают вегетарианские суши, нигири, хорошую гёдзу и множество разных острых роллов. Но даже классические блюда хороши, приготовлены из супер-свежих ингредиентов и подаются в лаунж-зале с приглушенным светом и (обычно) большой компанией. 719 Walnut Street
* Sumo Sushi
Пространство индустриальное, Angry Lobster — это манго и авокадо внутри, а сверху салат из омаров, все в полосках с острым соусом. И если это само по себе не является поводом для того, чтобы проверить это место, возможно, вам стоит просто вернуться к поеданию своего Crudo. 341 South Broad Street
Любое место, где вы можете найти тайский цыпленок по-тайски, желтый карри и блюдо сашими в одном меню? Это победитель. Соседи любят его, потому что это BYO и его игнорируют все, кто не из местных, но Yellowtail полностью стоит посетить, если вы ищете хороший, маленький, бок о бок тайский / японский опыт. 1218 Pine Street
* Bleu Sushi
Заведение похоже на очень маленький ночной клуб, имеет странное название, а в меню есть сырный картофель (серьезно — кимчи фри с кунжутным соусом и Whiz).Но их выбор суши тоже весьма примечателен. Люди любят косяки и любят фирменные булочки на кухне. 262 South 10th Street
* Kinme
Онигири и чираши довольно классные, но это классические суши и сашими и музыкальные творческие роллы на заказ (например, School Of Rock с манго, цедрой лайма и сливками паста из каменных креветок), которые действительно привлекают внимание на WashWest BYOB. 1117 Locust Street
* Koto Sushi
Не думаю, что когда-либо видел меню большего размера, чем то, что предлагает Koto.Серьезно, у них есть все, от мисо-супа до гавайского поке, блюд хибачи, боксов для бенто, якитори И некоторых из лучших суши в округе. Соседи любят это место из-за обслуживания и из-за того, что цены на рыбу такого качества немного занижены. 719 Sansom Street

Моримото | Facebook
Лучшие суши в Центре Сити и Риттенхаус
* Aki Nom Nom Sushi & Ramen
Само название, верно? Я знаю, ты хочешь пойти туда прямо сейчас.И да, здесь готовят отличный рамен в стиле Хаката. Но знаете, что еще они делают? Суши и сашими-меню в неограниченном количестве за 28,95 долларов. 1210 Walnut Street
* Zama
Долгое время Zama была в Филадельфии, когда дело касалось современных высококлассных суши. А шеф-повар Хироюки «Зама» Танака никогда не переставал раздвигать границы. Он сотрудничает с некоторыми из лучших поваров города и готовит маки, вдохновленные местными ингредиентами и местными знаменитостями. Но по своей сути Zama всегда оставался серьезным японским рестораном с солидным меню классических блюд, чтобы обосновать более странные полеты фантазии, исходящие из-за суши-бара. 128 South 19 Street
* Vic Sushi Bar , Rittenhouse
Vic крошечный, всего лишь тесная стойка и несколько сидячих мест. Но он занят, почти безумный и быстрый. Из-за ограниченного пространства они выполняют много заказов на вынос, что вам обязательно нужно учитывать. Но если вам удастся занять место, вас ждет шоу, потому что экипаж за стойкой, кажется, никогда не останавливается. 2035 Sansom Street
* Fuji Mountain
Снаружи это не так уж и много, но по ту сторону дверей находится красивое, длинное, двухуровневое пространство, полное полированного дерева, красных фонарей, караоке-залы и сырая рыба.Здесь достаточно панелей, чтобы оборудовать машину времени 1970-х годов. И хотя меню в основном ориентировано на традиционную японскую кухню с небольшим количеством фьюжн, меню суши солидное и действительно потрясающее. Поздние ночные часы — тоже бонус. 2030 Chestnut Street
* Crazy Sushi
Мне нравятся домбури и чираши, но это место действительно известно своими дурацкими фирменными роллами, такими как сэндвич-ролл с помидорами, майонезом, огурцами и салатом, или жареными бананами. рулон. 1837 Chestnut Street
* Morimoto
Да, это место было в центре ресторанного бума в Филадельфии, как три бума назад. И он по-прежнему привлекает людей в город, хотя о нем не так много говорят или пишут, как раньше. Но это чушь. Хотя комната может показаться немного устаревшей, суши-бар здесь по-прежнему невероятен, предлагая одну из лучших и самых свежих рыб в городе, приготовленную одними из самых талантливых суши-поваров. Кроме того, во время обеда вы можете иметь практически все место для себя. 723 Chestnut Street
* Machi Sushi
Это место в значительной степени является определением районного суши-бара. Небольшая стойка с полдюжиной сидячих мест, парой столиков и парой парней за стойкой, выбивающей маки и раскатывающую руку в свете неоновых огней. Он дешевый, быстрый, дружелюбный, незамысловатый и всегда был одним из моих любимых суши-баров в городе. 209 South 20th Street
* Tsuki Sushi
Простой, маленький, понятный и быстрый: вот что такое Tsuki.Здесь нет ничего странного, ничего шокирующего или новаторского. Это просто суши, к которым относятся как к фаст-кэжуал, приготовленные с умением и заботой. Уолнат-стрит, 2135,
, ,
Тунец-бар | Facebook
Лучшие суши в Старом городе, Сообществе Хилл, Чайнатауне и Спринг-Гарден
* Tuna Bar
Tuna Bar — это новый суши-ресторан и сыроедческий бар для Старого города. Шеф-повар Кеннет Сзе готовит здесь омакасэ, а также предлагает полное меню сырого бара, состоящее из суши, сашими, севиче, крудо и тартаров.Это элегантное современное заведение с полным баром, саке и вином. 205 Race Street
* Bubblefish
В нем есть чай с молоком, боба, фруктовый чай, пенный чай с морской солью, безумный выбор молочных коктейлей, а также полное меню традиционных и фирменных суши-роллов, включая Tuna Princess — пряный тунец и авокадо, покрытые жареным тунцом au poivre, затем снова покрытые медовым васаби и острым майонезом. Так что да, это не совсем ваш тихий храм японской гастрономии, но это очень весело и, кроме того, немного упущено из виду. 909 Arch Street
* Kisso Sushi Bar
Это заведение существует уже более 20 лет. Серьезно, просто тусоваться там в Старом городе, обслуживая преданную банду постоянных клиентов и соседей, которые знают об этом месте только потому, что знают о нем, понимаете? О Киссо мало говорят, но благодаря этому он остается прохладным, немноголюдным и особенным — местом для свиданий, разговоров и признательности за серьезную японскую кухню, которую готовит шеф-повар Алекс Парк и его команда.Не ходите все сразу и не разрушайте место, но если вам случится оказаться по соседству, это определенно стоит проверить. 205 North 4th Street
* Tomo Sushi and Ramen
Спокойный, прохладный, неторопливый, с хорошим выбором маки и роллов, а также обычным меню, полным рамэна, японских закусок и основных блюд. Это довольно новое место, но часть команды открытия приехала из Киссо, так что это хорошее начало. 228 Arch Street
Sakana Omakase Sushi
Стойка на 12 мест и два варианта: 12 блюд за 58 долларов или эпический ужин из 21 блюда за 108 долларов.Странно говорить, что ужин за 108 долларов — это дешево, но для огромной, управляемой поваром призы от шеф-повара с 10-летним опытом работы на Манхэттене это действительно так. 616 South 2nd Street
* Doma
Японско-корейский фьюжн — это настоящая вещь, и это полностью демонстрируется в Doma in Spring Garden. Это красивое, интимное пространство с этими прохладными стеклянными подвесными светильниками, которые делают воздух газированным. В суши-баре есть несколько очень крутых фирменных роллов, которые еще больше усиливают фьюжн с хитами мексиканской, латинской и сычуаньской кухни. 1822 Callowhill Street

CoZara | Facebook
Лучшие суши в университетском городке
Суши в Double Knot, конечно же, необыкновенные. Но если вы ищете такого же качества в обстановке, не столь привлекательной при свете свечей в подвале, то есть DK Sushi. Эта концепция «еда на вынос», работающая в убойном новом фуд-холле UPenn, позиционируется как «изысканный повседневный» — качество ничуть не хуже, чем в Double Knot, но работает как закусочная быстрого питания с собранными и упакованными заказами. для всех, кто проезжает. 3401 Walnut Street
Pod
Кевин Янага — очень талантливый суши-повар из Филадельфии. Он был первым шеф-поваром Double Knot, когда на сцене появился Double Knot. Теперь Янага ведет шоу в Pod, а это значит, что этот 19-летний ресторан лучше, чем когда-либо.
Хикари | Facebook
Лучшие суши в NoLibs и Fairmount
* Umai Umai
Великолепная еда в великолепном помещении с крутым, причудливым чувством юмора, когда дело доходит до этих фирменных роллов.Я серьезно, как вам не нравится место, где есть «Дизайнерский ролл», названный в честь телешоу Lost ? В остальной части меню есть дикие штаммы испанского, корейского и французского влияний, но суши либо чисто японские, либо чисто странные. 533 North 22nd Street
* Hikari
Хикари теперь находится под командованием опытного суши-повара Мэтью Сима с 20-летним стажем, который приехал из Пода, Моримото, В2 и других мест. Он сейчас за стойкой с одной целью: доставить качественные суши в Northern Liberties, которая остро нуждается в таких вещах. 1040 North American Street
* Dasiwa
Половина суши-бара, половина корейского барбекю. Если это похоже на ваш стиль (а почему бы и нет?), То Dasiwa — ваш идеальный ресторан. 735 Северная 26-я улица
,
Чем отличаются суши от роллов? — Суши
Суши сейчас невероятно популярны в Украине и в мире. Согласитесь, все мы хотя бы раз заказывали суши-сет на обед. Однако мы называем это блюдо суши и роллы, воспринимая их как синонимы, но их значение иное. Вот почему мы хотим объяснить разницу между ними.
Какие суши?
Суши — традиционное японское блюдо. Они выглядят как очень простое блюдо, потому что состоят только из риса и морепродуктов.Однако следует отметить, что европейский или американский рецепт немного отличается от японского. Ведь в классические суши повара кладут только сырую рыбу. Именно поэтому блюдо традиционно употребляют с васаби и имбирем — они обладают сильными антибактериальными свойствами. А когда в Японии много портов и много морепродуктов, в других странах мира стоит не рисковать и добавлять слабосоленую рыбу.
Какие бывают рулоны?
Это подвид суши.Готовят их так: из бамбуковой циновки и риса повар формирует рулет, в котором все ингредиенты внутри. Рулет можно завернуть в нори, а можно положить внутрь. Также для улучшения вкусовых качеств сверху ролла можно положить авокадо, лосось или угорь. Сейчас в мире много рецептов роллов, потому что многие повара пытаются экспериментировать и создавать что-то новое. И, по сути, это только увеличивает популярность этого блюда в разных странах мира. Кто знает, попробовали бы мы когда-нибудь суши, если бы некоторые повара никогда не открывали для себя роллы «Калифорния» или «Филадельфия».
Около 30 лет в роли было одно из самых популярных блюд Америки. Это связано с тем, что именно тогда в США были тенденции в здоровом питании. Даже сейчас это блюдо не теряет своих позиций — в стране насчитывается около 4 тысяч суши-баров. Именно штаты являются родиной классической калифорнийской роли, которая сделала суши популярными во всем мире, и отсюда и название блюда, к которому мы все привыкли.
Основное отличие суши от роллов заключается в их форме и рецепте:
В суши кусок рыбы или морепродуктов всегда находится снаружи, а в ролях — обычно внутри;
суши производятся в единичном экземпляре, а роли вырезаны из рулетки;
роллы часто заворачивают в нори, суши — нет;
в роллах больше риса, а в суши — рыбы;
Овощи в суши не добавляют, но в ролл можно завернуть все: овощи, фрукты, омлеты и даже мясо.
Вы можете задать вопрос: что на вкус лучше? На самом деле ответить очень сложно, ведь у каждого из нас свои вкусы и предпочтения. Вы можете определить, что вам больше нравится, просто попробовав и суши, и роллы. В меню Sushi Room есть оба блюда. Можно начать с нигири со свежим или копченым лососем, а затем попробовать хункан с икрой и филадельфией. И выбор роллов может вызвать некоторые трудности, потому что их в меню очень много. Безусловно, стоит обратить внимание на хиты продаж: Сыр, Гейзер или Йогуртовый рулет.Мы убеждены, что нет людей, которые не любят суши — просто каждому нужно найти то, что ему нравится.
.Hissho Sushi Philadelphia Roll
калорий и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Член
Пищевая ценность
Размер порции 6 шт. (140 г)
Сумма на порцию
калорий
345
% дневных значений *
Всего жиров
10.00 г
13%
Насыщенные жиры
5.000 г
25%
Транс Жир
–
Холестерин
26 мг
9%
Натрий
676 мг
29%
Всего углеводов
56,00 г
20%
Пищевые волокна
2.0g
7%
Сахар
0,00 г
Белок
7,00 г
Витамин D
–
Кальций
–
Утюг
–
Калий
–
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Эта информация неточная или неполная?
Щелкните здесь для редактирования.
Последнее обновление: 16 фев 11 18:32
17%
RDI *
(345 калорий)
Распределение калорий:
Углеводы (66%)
Жиры (26%)
Белки (8%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
345
жир
10 г
Углеводы
56 г
Белок
7 г
В одной порции Hissho Sushi Philadelphia Roll из 6 частей 345 калорий.
Распределение калорий: 26% жиров , 65% углеводов, 8% белков.
Связанные суши от Hissho Sushi:
Другие продукты от Hissho Sushi:

Другие виды суши:

Другая недавно популярная еда:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
,

« Предыдущая 1 … 329 330 331 332 333 … 1 545 Следующая »

Английский	китайский	Произношение	Персонажи
Цыпленок кунг Пао (острый нарезанный кубиками цыпленок с кешью / арахисом)	Gōng Băo jīdīng	гонг baoww jee-ding	宫保鸡丁
Синьцзян большой куриный лоток	Xīnjiāng dàpánjī	sshin-jyang daa-pan-jee	新疆大盘鸡
Ханчжоу цыпленок нищего	Hángzhōu jiàohuā jī	Хунг-Джо Джяовв-Хваа Джи	杭州叫花鸡
курица в кисло-сладком соусе	тангцу дзикуай	дун-цу джи-квей	糖醋
нежно-жареный цыпленок с лимонным соусом	xī níng jiān ruăn jī	sshee ning jyen rwan jee	西柠煎软鸡
Куриные крылышки в соусе из трех стаканов	sān bēi jī yì	Сан-Бэй Джи-Эи	三杯
Курица на пару с соленым соусом	xiāngfēi jī	sshyang-fay jee	香妃
Медовая курица с имбирем	mìtángzĭ jiāng jī	mee-tung-zrr jyang jee	蜜糖子姜鸡
Карри с курицей и яблоком	píngguŏ gālí jī	ping-gwor gaa-lee jee	苹果咖喱鸡
Куриные крылышки фаршированные с креветочной пастой	бэихуа фенги	beye-hwaa fnng-ee	百花凤翼
куриные ножки с маринованным перцем	pàojiāo fèngzhuă	paoww-jyaoww fnng-jwaa	泡椒
Гуандун Цыпленок на сто ломтиков	Guăngdōng báiqiējī	gwung-dong beye-chyeah-jee	广东
Тушеное мясо с речной улиткой и курицей	tiánluó jī	tyen-lwor jee	田螺
Тушеная курица в желтом соусе	huángmèn jī	hwung-mnn jee	黄焖鸡
Хунань острый цыпленок	Húnán làzĭ jī	ху-нан лаа-зрр джи	湖南辣子鸡
Тушеный цыпленок Хайнань Вэньчан	Hăinán Wénchāng jī	heye-nan wnn-chung jee	海南文昌鸡
Сычуаньские куриные наггетсы со странным запахом	Sìchuān guàiwèi jīkuài	srr-chwann gweye-way jee-kweye	四川怪味鸡块
Острые куриные крылышки Coca Cola	Kělè jīchì	ker-ler Jee-chrr	可乐
Курица, запеченная в соли	ян джи	йен jyoo jee	盐焗鸡
рубец из курицы и свинины на пару	zhūd jī	Джу-Ду Джи	猪肚