Автор архивы: alexxlab

Кесадилья что это: 10 простых рецептов кесадильи с курицей, фаршем, креветками и не только

РЕЦЕПТЫ: Кесадилья — полезный перекус, который можно взять с собой

Ингредиенты

Для лепёшек:

2 стакана (280 г) муки;
⅔ стакана (160 мл) воды;
45 мл растительного масла;
щепотка соли.

Для начинки:

90 г отварной курятины;
115 г твёрдого сыра;
горсть зелени кинзы;
½ красной луковицы;
3 столовые ложки консервированной кукурузы;
80 г свежих томатов;
сок ¼ лайма;
1 чайная ложка острого соуса.

Приготовление

Мы рекомендуем использовать лепёшки домашнего приготовления, поскольку они хорошо удерживают сок свежих овощей. Рецепт прост: соедините все ингредиенты из списка, замесите тесто, дайте ему полежать минут 10, затем разделите на порции и тонко раскатайте. Количество порций зависит от желаемых размеров лепёшки.

Готовые лепёшки обжарьте на сухой сковороде, пока не зарумянятся.

В качестве одной из составляющих начинки выступает простая томатная сальса. Для её приготовления нарежьте томаты, смешайте с измельчённым луком, листьями кинзы, острым соусом, добавьте щепотку соли и полейте всё соком лайма.

Часть сыра высыпьте поверх лепёшки. Сырный слой станет барьером, который не даст ей размокнуть.

Поверх сыра выложите томатную сальсу (излишки выделившегося сока предварительно слейте), посыпьте всё зёрнами кукурузы и распределите разобранную на волокна отварную курятину. Посыпьте всё сыром и накройте второй лепёшкой.

Каким бы сильным ни было искушение, не стоит перебарщивать с начинкой, в том числе и с сыром (да, мы знаем, это сложно), иначе лепёшка не будет цельной, всё содержимое будет выпадать при поедании.

Обжарьте кесадилью на сухом гриле до румяной корочки и хруста.

Разрежьте лепёшку на четыре части и подавайте со сметаной или соусом гуакамоле.

закуски, 15 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Куриное филе 2 штуки

Красный сладкий перец 300 г

Желтый сладкий перец 300 г

Красный лук 300 г

Красный перец чили 75 г

Зеленый перец чили 75 г

Чеснок 5 зубчиков

Помидоры 400 г

Кинза 50 г

Лайм 1 штука

Тортильи 6 штук

Молотый перец чили ½ чайной ложки

Молотый черный перец ⅓ чайной ложки

Соль по вкусу

Сахар 1 чайная ложка

Сыр чеддер 400 г

Растительное масло по вкусу

Кесадилья или кесадия? — Кулинария для мужчин

Примерно два года назад решил я таки постичь тайны приготовления этого известного и популярного блюда мексиканской кухни. Порывшись по сети, нашел очень много рецептов кесадии. На основе нескольких выбранных рецептов, к которым я по каким-то (уже и не помню каким именно) причинам проникся доверием, самостоятельно приготовил пресную лепешку, и натушил из куриного филе специальный соус. Как вы уже поняли из этого краткого описания, в тот раз, предметом моих кулинарных изысканий являлась кесадия с курицей. Поскольку и лепешка и начинка удались, я уже было решил, что тема с кесадией полностью мной раскрыта и закрыта.

Пол года назад, мне попался на глаза ролик, в котором показывалось, как приготовить не «кесадию», а «кесадилью»! К слову говоря, я на основе увиденного приготовил это блюдо, и соответственно назвал его в честь оригинала: «кесадилья с курицей». Но… проглядев этот ролик, а в последствии повторив увиденное и описав это блюдо в своей кулинарной книге, я обнаружил, что за исключением некоторых незначительных отличий моя приготовленная «кесадилья» представляет собой туже самую «кесадию», которую я готовил ранее! Поскольку какой-либо особо различимой разницы между рецептур готовых блюд не было, а в названии — была, возникла мысль, что я что-то упускаю, или не понимаю.

Забив в Яндексе поочередно и «кесадию», и «кесадилью» я начал анализировать рецепты, но только еще больше запутался… на поверку выяснилось, что разницы никакой, и одно и тоже блюдо, практически одинаково приготовленное, кто-то называет «кесадией», а кто-то — «кесадильей»! Не найдя ни одного внятного объяснения причин этого явления, я предположил тогда, что на самом деле наверное нет никакой разницы, и что надо с этим смириться. Решение этой загадки нашлось случайно, проглядывая какой то кулинарный ресурс, я увидел следующий текст, который поставил все на свои места!

«…Кесадилья, кесадия (исп. Quesadilla) — блюдо мексиканской кухни. Представляет собой две лепешки тортильи с начинкой.

Не редко возникает вопрос, как правильно произносится и пишется по-русски слово quesadilla? Все зависит от того, по правилам какого языка — испанского или мексиканского испанского — читать это слово. В первом случае ll читается как «ль», а во втором — как «й». Таким образом, получается, что в Испании блюдо называется «кесадилья», а в Мексике — «кесадия»…».

Действительно, как это всегда бывает, ларчик то просто открывался! Да, самое главное, в ходе своих изысканий я понял страшную вещь… Что кесадилья, что кесадия — суть есть горячий бутерброд, соответственно вариантов его может быть очень и очень много, поэтому я в своей кулинарной книге в разделе «бутерброды» планирую еще теме этого мексиканского блюда уделить самое пристальное внимание!

Что такое кесадилья?

Кесадилья — это национальное блюдо мексиканской кухни, которое представляет собой фаршированные различными начинками кукурузные лепешки тортильи. В дословном переводе с испанского языка название блюда кесадилья или quesadilla означает «сырная тортилья».

Главным отличием кесадильи от таких схожих мексиканских национальных блюд как энчилада, буррито или же чимичанга заключается в том, что для этого кулинарного изделия начинку не заворачивают в тако, а складывают ее пополам. По классической рецептуре приготовления кесадильи в начинке для кулинарного изделия присутствует сыр, который поджаривают во фритюре или же на сковороде.

Начинку помещают между двумя частями тортильи и добавляют сыр, которые при воздействии температуры соединяет все составные элементы кесадильи. В качестве основы под кесадилью часто используют сложенную вдвое лепешку тако.

В процессе приготовления кесадильи используют различные виды начинок. Чаще всего кесадилью готовят с начинкой из мяса, а также овощей, яиц и сыра. Особой популярностью пользуется кесадилья с курицей. Исследователи отмечают, что изначально для приготовления кесадильи использовали только сыр, который заворачивали в лепешки тако и запекали на открытых углях.

Позже в начинку для кесадильи стали добавлять мясо, мясо, овощи, грибы, а также тыквенные семечки. По своей сути кесадилья — это круглая лепешка тако с начинкой, которую разрезают на четыре равные части и подают к столу в сопровождении нескольких соусов.

Как правило, кесадилью подают с такими соусами как сальса, а также сметаной и крем-фрешем. Помимо того, вкус кесадильи идеально сочетается с салатом из свежих овощей.

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

Что такое Кесадилья? (с иллюстрациями)

Кесадилья (kay-suh-dee-yuh) — популярный пикантный мексиканский товар с начинкой из сыра. Оборот готовится на гриле или жарится с использованием муки или кукурузной лепешки. Эта простая пресная лепешка, подаваемая с гуакамоле и сметаной, остается любимой закуской мексиканской и техасско-мексиканской кухни.

Potatoes are starchy tubers used in many dishes.

Картофель — это крахмалистые клубни, которые используются во многих блюдах.

Настоящая кесадилья делается из теста маса. Маса готовится из кукурузного бланко (белая кукуруза), которую сушат и обрабатывают известковой водой, после чего измельчают в мелкую кукурузную муку. Этот основной продукт был передан от майя, ацтеков и некоторых других высокоразвитых культур доисторической Америки.

Robust salsa is a traditional accompaniment to savory quesadillas.

Крепкая сальса — традиционное дополнение к пикантным кесадильям.

Пурист готовит кесадилью как оборот и отличается от синкронизады, которая готовится из двух мучных лепешек с сыром, вколоченным между ними.Традиционно используется сыр чихуахуа, белый, мягкий, мексиканский сыр, похожий на сыр Монтерей Джек. Сыр чихуахуа был впервые произведен меннонитскими общинами в регионе северной Мексики и также упоминается как queso menonita.

Flour tortillas can be used to make quesadillas.

Из мучных лепешек можно приготовить кесадильи.

В 15 веке, когда испанские конкистадоры прибыли в Новый Свет, тонкие портативные лепешки для пирогов уже были идеальным продуктом питания мезоамериканцев. Испанцы дали этому восхитительному блюду название кесадилья (сырные штучки).

Sour cream is commonly served with quesadillas.

Сметана обычно подается с кесадильями.

Когда испанское влияние проникло в Новый Свет, в сырную кесадилью были добавлены другие ингредиенты, такие как курица, говядина, индейка, морепродукты и овощи.Кесадилья превратилась в смесь традиций Старого и Нового Света.

Чем дальше на юг, тем сложнее кесадилья. В вариациях используются картофель и чоризо (свиная колбаса), сыр Оахака (белый мексиканский сыр с нити-текстурой, похожей на моцареллу), чили от слабого до острого, эпазоте (трава с острым вкусом, похожая на сильный анис, фенхель или эстрагон). , sautéed flor de calabaza (цветки тыквы) или huitlachoche (деликатес, приготовленный из амброзийных грибов, которые растут на цветках кукурузы).

Сальвадорская кесадилья сильно отличается от привычной мексиканской кухни, поскольку в ней используется более тяжелый, плотный хлеб и подается в качестве десерта с кофе. Это больше похоже на блинную смесь из масла, яиц, муки, молока, сыра пармезан, сметаны и сахара. Ингредиенты запекаются на неглубокой сковороде 30 минут. Это пикантное блюдо больше распространено в Гватемале и южной части Мексики.

Предпочитаете ли вы оригинальную простую кесадилью с сыром, более сложные испанские мясные блюда или хотите создать свое собственное творение с начинкой, такой как ветчина, гамбургер, колбаса, грибы, жареные бобы, яичница или сальса, вам понравится наслаждаться восхитительным кусочком истории.

Quesadillas are commonly served with guacamole.

Кесадилья обычно подают с гуакамоле.,

Кесадилья — Википедия

Википедия, свободная энциклопедия.

Кесадилья

Origini
Luogo d’origine	Messico
Деттагли
Категория	антипасто
Основные ингредиенты	farina, formaggio

Una quesadilla — это мессиканский антипасто или одно спантино.В частности, второй номер Diccionario de la lengua española , la Quesadilla mexicana — это маисовая лепешка, приготовленная из формы или альтернативных ингредиентов, которые являются потребляемой кальдой. ^[1]

Etimologicamente in lingua spagnola le parole che terminano in -illa o -illo ^[2] sono diminutivi. La quesada является одним из ингредиентов, содержащих форму ( queso ) на основе ингредиентов. La parola quesadilla è quindi composta da queso pi il diminutivo femmilile -illa, secondo un uso diffuso nel secolo XV, il che ne fa una parola di origine spagnola e non un nahuatlismo , ovvero un termlua legato alla ,

Кесадильи с тортильей на базе блю

Le quesadillas Possono essere cucinate in parecchi modi. Può innanzitutto variare il mais con il quale è fatta la tortilla, ad esempio utilizzando le varietà tradizionali Centro и Sud-Americane, как quelle di colore blu. Anche il ripieno può essere Varato; piuttosto diffuso — это полезные ингредиенты из овечьих овощей, фруктов и овощей, спинаци, цукхин или анче ди тофу. ^[3]

BBC — Путешествия — Где нет queso в кесадилье

По всему Мехико женщины садятся на корточки около comal (низкая сковорода) и выжимают тонкие овалы из кукурузного теста, чтобы сделать лепешки. Они заполнят их на ваш выбор измельченной и маринованной курицей тинга, цветами тыквы, кукурузным грибком huitlacoche или многими другими вариантами.

Эти женщины — первые люди, которых я ищу, когда приземляюсь в Мехико, и их нетрудно найти.Я стою под разноцветными зонтиками и наблюдаю, как уличный торговец выкапывает голубое или желтое кукурузное тесто, делая его широким и продолговатым. Когда она шлепает лепешку по комалу, чтобы приготовить, я прошу ее наполнить мою уитлакоче, и она кладет так называемые «мексиканские трюфели» параллельно тортилье, чтобы она разогревалась во время приготовления. Когда лепешка начинает подрумяниваться, она складывает уитлакоче на одну сторону и складывает лепешку вокруг нее, образуя полукруг, а затем движется к множеству начинок.

Это действительно сбивает с толку людей, которые думают, что знают что-то о мексиканской кухне.

«Rojo o verde ?» — спросила она, спрашивая о моих предпочтениях сальсы («красный или зеленый»?).Я всегда выбираю и то, и другое — сочетание тепла начинки и комала создает типичный колорит улиц Мехико, по которому я скучаю больше всего, когда я в отъезде. Эту кесадилью я рекомендую друзьям, когда они впервые приедут в Мехико, но я всегда их предупреждаю: если вы ожидаете, что в вашей кесадилье будет сыр, вы можете быть сильно разочарованы. Кесадильи в Мехико не приходят автоматически с сыром. Вам нужно будет специально запросить у них « con queso» .

Многие посетители спрашивают: «Но разве слово« queso »не означает« сыр »?» — сказала Лидия Кэри, гид и автор книги «Улицы Мехико: Ла Рома».«Это действительно сбивает с толку людей, которые думают, что знают что-то о мексиканской кухне», — рассмеялась она. Да, слово «кесадилья» происходит от комбинации «кесо» и «тортилья», но в столице страны блюдо не всегда складывается из суммы его частей.

Вас также может заинтересовать:
• Удивительная правда о салате Цезарь
• Мексиканский хлеб, который кормит мертвых
• Будьте осторожны, что вы говорите в Мексике

Отсутствие сыра в кесадильях Мехико является причиной раздор между Чилангосом (жителями города) и остальной частью страны, а также путаница для путешественников, которые предполагают, что их кесадилья придет с кесо, как это происходит в остальной части Мексики.В последнее время этот вопрос стал популярной темой для межроссийских ссор и кормом для мемов.

Хотя это может быть вопросом дружественного соперничества между мексиканцами, для путешественников, путешествующих по всемирно известной уличной еде Мехико — с ее загадочным лабиринтом неподписанных киосков, тонкими различиями между различными формами кукурузной муки, фаршированной мясом и овощами, и несколько видов подставок для тако — понимание нюансов местной кесадильи помогает им заказать именно то лакомство, которое они хотели бы съесть — с сыром или без него.

Когда люди спрашивают Кэри, в чем разница между кесадильей без сыра и тако, она отвечает: «Мой мозг взрывается». Как она объясняет, они отличаются рядом тонких нюансов, включая как лепешку (форма и размер), так и то, что в ней содержится (обычно кукурузный гриб, грибы, курица тинга, цветы тыквы и иногда перец или картофель с колбасой). Типичные начинки часто пересекаются с одним из других классических блюд Мехико — tacos de guisados  (тако с сытным домашним тушеным мясом), но форма немного отличается.

Журналист и редактор Лаура Мартинес, основательница веб-сайта Mi blog es tu blog, говорит, что для нее различия между кесадильями и тако похожи на различия между формами макарон. И если люди поймут, что есть разница между феттучини и спагетти, они наверняка смогут осваивать тако и кесадильи, независимо от того, есть ли внутри сыр. «Я описываю это людям как новинку», — сказал Кэри о местной причуде без сыра.

На Amazon вы можете купить футболки с надписью « Las Quesadillas Llevan Queso !! »(« Кесадильи есть сыр !! »), и в Интернете полно мемов о том, как остальная часть Мексики думает о кесадильях без сыра: как лимонад без лимонов или горячий шоколад без шоколада.

Но идея о том, что в повсеместной уличной еде, даже , должен быть сыр , даже не приходит в голову Чилангос, если ее не воспитывать. «Это не то, о чем мы говорили в детстве, — сказал Мартинес. Но для таких людей, как Кэри и Анаис Мартинес (не родственники Лоры), владелицы гастрономической туристической компании Мехико The Curious Mexican, это постоянно возникает. «Для меня это нормально», — сказала Анаис — рожденная и выросшая чиланга. «Но для остальной части страны внутри сыр».

Интересно, что Анаис отмечает, что кесадилья без сыра в Оахаке называется «эмпанада», что может стать сюрпризом для людей, привыкших запекать или жарить ручные пироги с начинкой.Между тем то, что американцы могли бы назвать «кесадильей» — две лепешки с сыром и, возможно, ветчиной внутри, — будет называться « sincronizada» по всей Мексике. Или, если лепешки приготовлены из пшеничной муки, а не из кукурузы, « гринга» . То, что большинство мексиканцев за пределами столицы называют «кесадильей», представляет собой одну лепешку, сложенную вокруг сыра и других начинок.

«Кесадилья — это лепешка, сложенная пополам», — объяснила Анаис, в Мехико, но более вытянутую, овальную лепешку, чем в тако, «так что в каждом укусе может быть больше начинки».«Это просто городская фишка», — пожала она плечами, имея в виду отсутствие сыра в кесадильях Мехико. Но она также признает, что Чиланго, как и она, испытывают чувство гордости, делая что-то по-своему.

Для Кэри, американца, прожившего в Мехико более десяти лет, эта гордость за что-то столь банальное — характерная черта Чиланго. «Есть что-то в этом стереотипе, в том, что я живу отсюда, — сказала она. «В глубине души они знают, что это сердце страны, экономический центр.Это как если бы они говорили: «Мы из Мехико, у нас здесь все по-другому».

Они как бы говорят: «Мы из Мехико, у нас здесь все по-другому»

И, видимо, давно там все делали по-другому. После восьми лет поиска ответов писатель, редактор и переводчик Серхио Сепеда де Альба недавно раскопался в происхождении кесадиль в Мехико для онлайн-журнала Revista Replicante , чтобы понять, насколько далеко уходит это деление сыра или без сыра. ,Согласно Сепеде де Альба, Словарь испанского языка в Мексике — сборник местной лексики, используемой в Мексике с 1921 года — определяет кесадилью просто как кукурузную или мучную лепешку, сложенную пополам и наполненную различными продуктами (которые могут включать или не включать сыр), жареный или приготовленный на комале. Другими словами: определение Мехико. Испанская версия Оксфордского словаря английского языка, Королевская испанская академия, соглашается с этим, определяя кесадилью как кукурузную лепешку, начиненную сыром или другими ингредиентами, которую едят в горячем виде.

Это определение, которое идет вразрез с тем, что большая часть Мексики считает настоящей кесадильей, привело к петиции Change.org два года назад, в которой просили Королевскую академию Испании изменить определение и указать, что лепешки должны включать сыр.

Обнаружив упоминание в Испании кесадильи 1490 года как «маленького эмпанада» с мясом или сыром, Сепеда де Альба считает, что кесадилья происходит от слова «сыр», но это не означает, что это единственно правильная начинка. Фактически, в различных рецептах кесадильи XIX века, опубликованных в 900-страничном томе Cocinero Mexicano («Мексиканский повар»), говорится о «выдержанном или свежем сыре или козьем сыре», а в других — chicharrones (свинина). корки) или мозги, но без сыра — предполагая, что две школы кесадильской мысли существовали в Мексике параллельно на протяжении веков.

В конце статьи Сепеда де Альба приходит к выводу, что эволюция кесадильи в Мехико нельзя проследить до единственного происхождения, и что форма и складки кукурузной лепешки определяют ее как кесадилью.

«Это больше, чем еда, это культура, которая объединяет людей и заставляет их говорить»

Для Мартинеса споры о том, что принадлежит кесадильи, больше связаны с общением и, возможно, даже с социальными сетями, чем с тем, что находится на пластина.«Это больше, чем еда, это культура, которая объединяет людей и заставляет их говорить», — сказала она, сравнивая это с битвой за то, стоит ли ананас добавлять в пиццу. «Это становится способом общения людей друг с другом», — сказала она. Это больше, чем реальный спор о том, что мы едим.

Но для Кэри разделение на кесадильи с кесо и без кесо представляет собой интригующую сложность для посетителей, путешествующих по миру уличной еды Мехико. «Так легче людям, которые приходят с чистого листа», — сказала она.Кэри признает, что у нее были собственные заблуждения, когда она переехала в Мексику, а именно, что она думала, что еда будет одинаковой во всей стране. «Приехав в Мехико и приняв пищу на улице, я понял, что везде по-другому».

По сей день Кэри говорит, что идти к стойке с уличной едой и сразу же знать, как и что заказывать, — это одна из самых трудных частей жизни в Мексике и самая приятная часть жизни. Но для кесадильи это не так сложно: вам просто нужно помнить, что если вы в Мехико и хотите, чтобы сыр был на нем, попросите свою кесадилью «con queso».

Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter и Instagram .

Если вам понравился этот рассказ, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «The Essential List». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Culture, Capital и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

Рецепт Кесадильи — 101 Поваренная книга

Это то, что я готовил на обед в последнее время. Мой пятиминутный обед. Буквально. Это еще и отличный быстрый ужин. Я подумал, что есть смысл поделиться этим отчасти потому, что смешно, как часто я это делаю. Или какой-нибудь легкий рифф. Это что-то вроде кесадильи. Я не очень люблю сырные кесадильи из белых тортильи, так что это мое мнение. Кукурузная лепешка — стиль унда, немного сыра, свежая зелень и ложка греческого йогурта с лимонной цедрой или крем-фреш.Яйцо помогает сделать его более плотным и полезным.

Мне пришло в голову, что вы, возможно, не знаете, что такое unda-style. Я не делал этого до пары лет назад. Но поблизости есть ресторанчик кати, где делают роллы кати в стиле «унда» — это означает, что за дополнительный доллар они бросают взбитое яйцо на гриль и покрывают его маслянистым хлебом роти. Он застывает, его набивают и раскатывают. В доме мы шутим, что теперь я делаю все в стиле анда — блины, кесадильи, все плоское и круглое.

Самое лучшее в этом стиле кесадильи — это то, что вы можете пропустить сырный фестиваль. Немного сыра? Отлично. Но я предполагаю, что многие из вас согласятся со мной — множество кесадильев в этом отношении просто излишни. Вместо этого я пытаюсь добавить немного кремовой консистенции через что-нибудь вроде йогурта. Или мазок из авокадо. На прошлой неделе я сделал еще одну версию с горсткой измельченных бобов, авокадо, небольшим количеством тертого чеддера и жареной томатной сальсой. Но мне особенно нравится эта версия, хрустящие, поджаренные каперсы и сливки хороши и немного неожиданны.

По этому рецепту получается одна кесадилья, не стесняйтесь масштабировать ее в зависимости от того, сколько вы хотите приготовить.

цедра одного небольшого лимона
большая ложка крем-фреш, сметана или греческий йогурт
мелкозернистая морская соль
2 столовые ложки каперсов с горкой
небольшой всплеск оливкового масла
1 маленькое яйцо
1 кукурузная лепешка, комнатная температура
немного свежего выбритого пармезана
нарезанный свежий чеснок или майоран

Взбейте цедру лимона, йогурт и щепотку соли в небольшой миске.Отложите в сторону.

Теперь возьмите каперсы, промойте их, промокните бумажным полотенцем и обжарьте их на среднем или сильном огне с небольшим количеством масла, пока они не станут коричневыми и не станут морщинистыми. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Когда они остынут, они должны стать немного хрустящими.

В небольшой миске взбейте яйцо и щепотку соли. Как следует взбить яйцо, чтобы оно стало однородным по цвету.

В самую маленькую сковороду на среднем огне добавьте немного масла. Дайте ему нагреться, затем добавьте яйцо в сковороду и дайте ему застыть всего на 10-15 секунд.Поместите кукурузную лепешку поверх яйца, верхняя часть яйца все еще должна быть немного жидкой, поэтому она должна прикрепиться к тортилье, когда она застынет. Когда вы почувствуете, что яйцо застыло достаточно, чтобы не разбегаться, переверните все. Посыпьте пармезаном и, если хотите, зеленью. Готовьте, пока сыр не растает, а лепешка не подрумянится.

Сложите лепешку пополам, положите сверху йогурт, каперсы и другие травы.

Обслуживает 1.

Время на подготовку: 2 минуты. — Время приготовления: 3 минуты.

Приготовить какие можно супы к посту: Постные супы — рецепты с фото на Готовим дома

Постный суп — вкусные рецепты на каждый день

О том, что можно приготовить вкусный постный суп мы чаще всего вспоминаем, если приходит время великого поста или настала пора сесть на диету. Диета бывает не только для похудения, чему постные супы конечно способствуют, но и по состоянию здоровья. Например, несколько разновидностей лечебной диеты при заболеваниях ЖКТ подразумевают только легкие нежирные супы без мяса. Вот в такие моменты постный суп просто незаменим.

Но кроме этого мы можем приготовить постный суп с овощами, крупами, бобовыми или грибами просто потому, что это очень вкусно. Когда стараешься внести разнообразие в пищу даже в супах, то неразумно отказываться от такого несомненно полезного варианта.

Я уже ранее обращалась к рецептам постных супов. Например, гороховый суп или тыквенный, можно так же готовить в постном варианте, поэтому про них в этот раз я рассказывать не буду.

По какой бы причине вы не решили приготовить постный суп, я помогу вам выбрать из разнообразия рецептов, рассказав о нескольких из них, которые однозначно заслуживают внимания. Эти супы не сложные в приготовлении, не используются какие либо сложные или дорогие ингредиенты, а главное результат вас обязательно порадует своим вкусом.

Постные щи из свежей капусты и овощей

Щи это традиционно всеми любимый суп, от которого точно не стоит отказываться, когда соблюдаете пост или даже, если просто не любите мясо. Ведь можно приготовить отличные сытные и вкусные щи только лишь из овощей. Это будет и здоровое, и низкокалорийное и полезное питание. Хороший обед стоит начинать с супа. Поэтому давайте приготовим щи.

Понадобится:

свежая капуста — 0,5 кг,
картофель — 2-3 штуки среднего размера,
помидоры — 2 штуки,
кабачок — 200 грамм,
морковь — 1-2 штуки,
лук — 1 штука,
чеснок, сельдерей и зелень для аромата,
лавровый лист и душистый перец,
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Раз уж мы готовим постные щи без мясного бульона, то сразу начинаем варить овощи. Весь секрет заключается в порядке закладки овощей, чтобы к концу они одновременно стали готовыми и мягкими. Каждый овощ имеет свое время приготовления, поэтому важно помнить, что класть в первую очередь, а что в последнюю. Начнем с картофеля. Вымойте его и очистите от кожуры. Затем нарежьте на кубики.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Налейте не больше половины. Когда она закипит, положите картофель. Он варится дольше всех.

2. Следующим в бульон отправляется капуста. Положите ее в тот момент, когда картофель в воде снова закипит.

3. На соседней конфорке разогрейте сковородку с растительным маслом. Нарежьте лук помельче. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Вместе лук и морковь сложите на сковородку и пассируйте примерно пять минут, пока они немного не размягчатся. После этого выключите плиту и пока отставьте сковородку в сторону. Овощи нам понадобятся чуть позже.

4. Теперь необходимо подготовить помидоры, чтобы добавить их в лук и морковь. Чтобы снять с них кожицу их необходимо ошпарить. Есть два варианта, обдать их кипятком из чайника или на пару минут опустить в кастрюлю, где уже кипят картошка с капустой. Затем вынуть ложкой, дать немного остыть и снять кожу. Мягкие помидоры без кожи нарежьте на крупные части и отправьте в сковородку к луку и морковке.

5. Перемешайте помидоры с овощами в сковородке, накройте крышкой и снова включите плиту на средний огонь. ПОтушите смесь минут десять под крышкой.

6. Кабачок очистите от кожицы, выньте семена из середины. Затем порежьте его на кусочки, примерно такого же размера как и картофель. Кабачок надо закладывать в будущий суп в тот момент, когда картофель и капуста закипят во второй раз.

7. В следующее закипание, уже с кабачком вместе, добавьте в кастрюлю пассированые лук, морковь с помидорами. Они должны быть мягкими и сочными и не пережариться.

8. Продолжаем варить уже красивый и яркий суп до момента, когда будет готова картошка. Обычно и капуста становится к этому времени мягкой. Теперь можно добавлять последние ингредиенты. Для аромата положите два лавровых листочка и пять горошин душистого перца.

9. Выходим на финишную прямую. Пора посолить суп. В зависимости от объема кастрюли может понадобиться половина или целая столовая ложка соли. Лучше добавлять понемногу и пробовать ан вкус. В это же время нарежьте мелко зубчик чеснока и нашинкуйте зелень по вкусу. Добавьте их в суп и дайте последний раз закипеть. После этого выключайте плиту, накрывайте постные щи крышкой и дайте им настояться 10-15 минут. Щи пропитаются ароматом и будут невероятно вкусными!

Подавайте на стол и не забудьте свежий хлебушек. Приятного аппетита!

Нежный постный суп-пюре из зеленого горошка с мятой

Постные блюда не должны быть скучными, пресными и с не выраженным вкусом. Они могут быть яркими, необычными и очень вкусными. Один из примеров такого супа — это постный суп из зеленого горошка. Его особенность в том, что это суп-пюре из одних только овощей, зеленого горошка и свежей мяты, придающей ему неповторимый вкус. Если вы еще не пробовали такой суп, вы очень много потеряли. Классический гороховый суп, это конечно, тоже вкусно. Но такой все ваши домочадцы запомнят надолго, а скорее всего очень скоро попросят приготовить еще. Ведь это очень необычный суп из самых обычных ингредиентов.

Понадобится:

замороженный или свежий зеленый горошек — 0,5 кг,
картофель — 0,5 кг,
лук — 1 шт,
чеснок — 3 зубчика,
растительное масло — 2 столовые ложки,
сок лимона — 1 чайная ложка,
свежая мята — половина пучка,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте средними кусочками. Можно не мельчить, потому что мы готовим суп пюре и все будет перетираться. Чеснок так же порежьте помельче. Возьмите небольшой пучок мяты и нашинкуйте ее как обычно вы режете петрушку.

2. Картофель очистите от кожуры, ополосните холодной водой и нарежьте кубиками. Как обычно для супа. Нам важно чтобы картошка достаточно быстро сварилась, поэтому не делайте куски крупными.

3. Слегка обжарьте лук на растительном масле. Главное, чтобы он размягчился и стал румяным и ароматным. На это может уйти примерно 5-7 минут. В конце добавьте чеснок.

4. В кастрюле нагрейте литр воды, положите туда нарезанный картофель и обжаренный лук. Варите 15-20 минут, ближе к концу времени варки подсолите по вкусу.

5. Когда картошка будет готова, можно класть замороженный горошек. Высыпьте его в кастрюлю и продолжайте варить буквально 2 минуты. Горошек не сушеный и готовится очень быстро.

6. Затем снимите кастрюлю с огня. Возьмите нарезанную ранее свежую мяту и высыпьте в суп. Измельчите все составляющие супа погружным блендером в однородное пюре.

7. Остается только посолить суп по вкусу, добавить молотый черный перец и свежевыжатый лимонный сок.

Постный суп из зеленого горошка с мятой готов. Можно разливать по тарелочкам, украшать листиком мяты и садиться за обеденный стол.

Наслаждайтесь свежим, сытным и очень вкусным супом!

Видео рецепт — томатный суп с фасолью, постный вариант

Очень во многих постных супах используются бобовые, так как они являются отличным источником растительного белка. Это значит, что они такие же сытные, как и мясные супы. Это замечательное свойство для полноценного обеда, но при этом калорий намного меньше. Фасоль так же вкусна, как и горошек. Столько рецептов супа с фасолью можно сегодня найти. А я предлагаю вам познакомиться с рецептом постного супа с фасолью. Для яркого цвета в нем будут томаты, а для незабываемого вкуса 8 различных специй.

Этот интересный томатный супчик станет замечательным обедом или ужином, а за фигуру можете не беспокоиться. Ну и для тех, кто соблюдает пост, такой суп становится замечательным разнообразием. Кушайте на здоровье!

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Способов и рецептов, по которым можно приготовить вкусный постный суп, превеликое множество. Практически из любых продуктов и овощей. Но давайте не будем забывать и про крупы. Например, гречку. Из собственного опыта могу сказать, что мало моих знакомых готовит из гречки суп, обычно она идет на каши и гарниры. И я считаю, что очень зря. Эта крупа отлично подходит для супа, особенно когда приходит желания приготовить постный и полезный супчик. Гречка разрешена почти всеми диетами, употребляется даже в великий пост, а самое главное, многими очень любима. Так почему бы нам не сварить из нее суп. Картофель мы заменим на клецки и для вкуса добавим грибы. Пусть это будут шампиньоны из магазина, потому что у нас сейчас зима. А летом или осенью можно и свежих лесных грибов добавить. Решено, варим постный гречневый суп.

Понадобится:

гречневая крупа — 0,5 стакана,
шампиньоны — 300 грамм,
картофель — 2-3 шт,
морковь — 1 шт,
лук — 1 штука,
яйцо — 1 штука,
мука — 2-3 столовые ложки,
зелень петрушки или укропа,
соль и перец оп вкусу.

Приготовление:

1. Так как мы готовим постный суп, нам не понадобится заранее заготавливать мясной бульон. Гречневый суп готовится на воде. Чтобы он получился вкуснее, пол стакана гречки немного обжарьте на сухой сковороде. Буквально несколько минут подсушите.

2. В отдельной кастрюльке сварите картофель. Он не идет в суп в виде кубиков, из него мы будем готовить клецки. Поэтому сворите его до мягкости и разомните в пюре.

3. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, высыпьте туда гречку и варите ее до готовности.

4. В это время мелко нарежьте лук и натрите на терке очищенную морковь. Обжарьте их на разогретой сковородка с растительным маслом до мягкости и совсем слегка подрумяньте.

5. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками по пол грибочка. Делайте такие кусочки, которые вам нравится есть в супе. Затем добавьте грибы в сковородку к луку и моркови и немного потушите. Как только из грибов выпарится жидкость, можно перекладывать их к гречке в кастрюлю. Посолите суп по вкусу. На 2 литра понадобится примерно половина столовой ложки соли.

6. В размятое картофельное пюре добавьте сырое яйцо и тщательно перемешайте. Подсолите немного смесь. Затем добавьте муку. Когда вы все смешаете должно получиться густое тесто, из которого возможно слепить клецки.

7. В кастрюле, где у на варится гречка, овощи и грибы, должна кипеть вода. Прямо в бушующий кипяток выкладываем клецки. Есть два варианта их лепки. Сделать комочки из картофельного теста руками или формировать их ложкой. Клецки могут быть неровными и слегка бесформенными, это нормально. Главное делайте их такого размера, чтобы потом они помещались в ложку и было удобно есть суп.

8. Пока суп закипает снова после добавления клецок, нарежьте мелко зелень. Добавьте ее в суп или можете класть индивидуально в каждую тарелку. Как только клецки всплыли, дайте им покипеть 2 минуты и снимайте кастрюлю с огня. Если не уверены, то попробуйте клецки на готовность. Остальные ингредиенты точно сварились.

Готовый постный гречневый суп с клецками разливайте по тарелкам, добавляйте зелень по вкусу и садитесь обедать. Приятного аппетита!

Постный борщ с фасолью — простой и вкусный рецепт

Борщ — это один из самых любимых супов в нашей стране. Поэтому считаю, что нельзя себе в нем отказывать, если не собираетесь употреблять мясо. Вкусный и сытный борщ можно приготовить и без него, замените мясо на фасоль и сытный обед готов. Конечно, вкус будет отличаться от борща, приготовленного на говядине или с салом, но сам по себе он все равно будет замечательным. Ведь самое главное в борще, это сочетание овощей во главе со свеклой. Готовится постный борщ совсем не сложно.

Понадобится:

сухая фасоль — 1 стакан,
картофель — 3 штуки,
свекла — 1 штука,
морковь — 1 штука,
капуста — 300 грамм,
болгарский перец — 1 штука,
томатная паста — 1 толовая ложка,
чеснок — 2 зубчика,
лавровый лист — 2 шт,
душистый перец — 5 горошин,
паприка — 1 чайная ложка,
свежая зелень — пучок,
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Самое важное, что нужно знать при приготовлении супов из фасоли. Фасоль необходимо замачивать в холодной воде на срок не менее 6 часов. Самый удобный вариант это залить ее на ночь и оставить так до утра, а на следующий день приготовить суп. Все остальные ингредиенты готовятся сразу.

2. Налейте в кастрюлю 3 литра воды. Положите в нее фасоль, слив с нее жидкость, в которой она замачивалась. Варите фасоль 40-60 минут, пока она не станет мягкой.

3. За это время можно подготовить все овощи. Картофель моем и режем кубиками, если его время вариться еще не пришло, залейте его холодной водой, чтобы не потемнел.

4. Свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой, можно натереть на крупной терке. Так же поступите и с морковью. Резаная или тертая, она должна быть как свекла. Лук порежьте на мелкие кубики. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, если кусочки слишком длинные, то разрежьте их и поперек, они должны в итоге помещаться в ложу. Болгарский перец порежьте кубиками ли тонкой соломкой.

5. Разогрейте сковороду с маслом и слегка обжарьте свеклу в течении 5-7 минут. После этого положите ее к фасоли и продолжайте арить еще 15-20 минут.

6. Положите в будущий суп картофель. Через 10 минут положи нашинкованную капусту и продолжайте варить еще 15 минут.

7. Обжарьте лук и морковь на сковороде с маслом до мягкости и легкого подрумянивания. Когда они будут готовы, добавьте измельченный чеснок и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец. Затем положите томатную пасту немного разведенную водой. Все хорошо перемещайте и тушите 3-5 минут, помешивая.

8. Переложите тушеные овощи в томате из сковородки в кастрюлю и продолжайте варить борщ. Добавьте по вкусу соль, лавровый лист, душистый перец и черный, а так же ложечку паприки.

Суп должен покипеть минимум еще 5 минут, после чего можно выключать огонь и накрывать его крышкой. Мелко нарежьте зелень и добавьте ее в суп, пока он настаивается, чтобы они смешали свои ароматы.

До полной готовности постный борщ с фасолью должен настояться под крышкой еще минут 10.

После этого можно приступать к обеду.

Постный суп из чечевицы, густой и сытный — видео рецепт

Еще один интересный постный суп, который по сытности не уступает любому мясному блюду. Чечевица относится к бобовым так же, как и горох с фасолью, но очень многие про нее незаслуженно забывают. И вот в момент, когда нужно приготовить вкусный постный суп, лучше всего про нее и вспомнить. Чечевица имеет приятный ореховый вкус, варится быстрее гороха, имеет большое количество разных сортов, что разнообразит и внешний вид и вкус любого блюда с ней.

Для этого супа можно использовать грибной или овощной бульон. Но так же сварить его и без заранее заготовленного бульона. Все равно получится вкусно. Делается такой супчик без традиционной картошки, но зато с кабачком и тыквой, вкус довершают томаты и чеснок. Такой оригинальный набор овощей заслуживает вашего внимания. Поэтому смотрите, готовьте и пробуйте.

Конечно, это совсем небольшая доля супов, которые можно было бы приготовить в пост или придерживаясь диеты. Но я не хочу слишком сильно затягивать рассказы. Интереснее будет в следующий раз подобрать другие супы, что бы вас, мои читатели, не перегружать.

Я обязательно вернусь с новыми и вкусными рецептами супов. А пока, до встречи и вкусных вам обедов!

Поделитесь рецептом:

2232просмотров

Постные супы – рецепты на каждый день. Как правильно и вкусно приготовить постные супы – рецепты на каждый день и в праздник — Автор Екатерина Данилова

Когда речь заходит о постных супах, многие думают: «Это скучно и невкусно».

Как же ошибаются те, кто так думает!

На самом деле рецептов постных супов столько, что если готовить каждый день новый, не хватит и года.

Постные супы рецепты на каждый день – основные принципы приготовления

Постные супы не только легко усваиваются, но и очень полезные, так как готовят их в основном из овощей. Кроме того, постные супы рецепты на каждый день позволят вам приготовить не только полезный, но и невероятно вкусный обед.

Постные супы варят на овощном и грибном бульоне или очищенной воде. Грибы используют как замену мясу, ведь в них содержится достаточно много белка. Кроме овощей, постные супы варят с бобовыми, крупами и макаронными изделиями.

Особенно вкусными получаются супы-пюре. Их подают с постным майонезом и гренками.

В кастрюле кипятят бульон или воду. Затем закладывают овощи. Вначале самые твердые, а в конце те, что варятся быстро.

Постные супы рецепты на каждый день готовят с фрикадельками, которые делают из грибов или круп.

Мы подобрали для вас лучшие рецепты постных супов, которые можно приготовить в пост или любой другой день. Поверьте, постные супы – это вкусно, полезно и совсем не скучно.

Рецепт 1. Деревенский постный суп с фрикадельками

Ингредиенты

гречневая крупа;

две луковицы;

черный перец;

морковка;

соль;

две картофелины;

20 г сухих белых грибов.

Способ приготовления

1. Сушеные грибы злейте теплой водой и оставьте замачиваться на два часа.

2. Очистите от шелухи луковицу и мелко ее нашинкуйте. Морковку почистите и мелко натрите. Овощи выложите в раскаленное масло, и обжарьте их до легкой румяности, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.

3. С грибов слейте воду и перелейте ее в кастрюлю. Сюда же отправите поджарку из овощей и очищенный и мелко нарезанный картофель. Долейте кипяченой воды и варите суп, пока овощи не станут мягкими.

4. Грибы и вторую очищенную луковицу выложите в емкость блендера и перебейте все в пюре. Гречневую крупу промойте и отварите до готовности. Кашу полностью остудите и соедините ее с грибным пюре. Посолите, поперчите и хорошенько вымесите. Влажными руками сделайте фрикадельки, размером с орех и обжарьте их в разогретом масле. Суп разлейте по тарелкам, в каждую положите несколько фрикаделек.

Рецепт 2. Суп постный с гречкой, фасолью и цветной капустой

Ингредиенты

30 г гречневой крупы;

соль;

40 г замороженной стручковой фасоли;

80 г пасты томатной;

40 г замороженной цветной капусты;

600 мл питьевой воды;

маленькая морковка;

картофелина;

луковица.

Способ приготовления

1. Очистите овощи и хорошо их помойте под струей воды. Морковь крупно натрите. Луковицу измельчите мелкими кусочками. Подготовленные овощи отправьте в разогретую сковороду с маслом и обжарьте до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и томите на небольшом огне, постоянно помешивая, минуты три.

2. Вскипятите в небольшой кастрюльке воду. Всыпьте промытую гречку и варите, слегка посолив, пять минут.

3. Фасоль и цветную капусту переложите в суп, перемешайте и готовьте еще пять минут. Теперь добавьте пассерованные овощи и измельченный небольшими кусочками картофель. Посолите и варите суп еще четверть часа. Подавайте суп со свежими гренками.

Рецепт 3. Тайский постный суп со шпинатом

Ингредиенты

400 мл кокосового молока;

30 мл масла растительного;

четыре средних клубня картофеля;

25 г пасты карри;

400 г замороженного шпината;

небольшой пучок кинзы;

луковица;

литр овощного бульона;

пучок зеленого лука.

Способ приготовления

1. Сварите овощной бульон на основе лука, корня петрушки, моркови, черешкового сельдерея и репы. Выньте овощи, а бульон процедите.

2. Картошку очистите и измельчите кубиком. Очищенную луковицу и пучок зеленого лука мелко накрошите. На дно толстостенной кастрюли налейте масло и хорошо разогрейте. Обжарьте в нем лук до мягкости, добавьте пасту карри и жарьте еще минуту. Выложите к овощам картошку и обжарьте, постоянно помешивая, еще две минуты.

3. Влейте в кастрюлю кокосовое молоко и овощной бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на небольшом огне минут десять.

4. Добавьте шпинат, не размораживая его, и варите еще столько же времени. Разлейте суп по тарелкам и украсьте листочками кинзы.

Рецепт 4. Постный суп-пюре из фасоли с креветками

Ингредиенты

пол-литра овощного бульона или очищенной воды;

соль;

400 г консервированной фасоли;

оливковое масло;

20 крупных очищенных креветок;

30 г панировочных сухарей;

луковица;

два лавровых листа;

крупная картофелина;

две веточки тимьяна;

черешок сельдерея;

две дольки чеснока;

пять веточек петрушки.

Способ приготовления

1. Сварите из овощей и кореньев бульон, добавив в него пучок зелени. Шумовкой выньте из бульона овощи и выбросите, а сам бульон процедите.

2. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте ее под струей воды.

3. Луковицу и дольки чеснока очистите и мелко накрошите. Черешок сельдерея мелко измельчите.

4. Разогрейте в кастрюле с толстым дном оливковое масло и обжарьте в нем до прозрачности лук, добавьте сельдерея и чеснок и жарьте, периодически перемешивая, минут семь.

5. Выложите в кастрюлю картофель, предварительно очищенный и измельченный кубиками, и слегка обжарьте. Всыпьте фасоль, положите веточки тимьяна и лавровый лист.

6. Содержимое кастрюли залейте горячим овощным бульоном и варите на небольшом огне до мягкости картошки.

7. Петрушку нашинкуйте как можно мельче и смешайте ее с панировочными сухарями. Посолите смесь и поперчите.

8. Креветки очистите и выложите на противень, застеленный фольгой. Сбрызните их оливковым маслом и обсыпьте смесью сухарей и зелени. Отправьте в духовку на семь минут. Запекайте при 180 С.

9. Суп посолите, поперчите, удалите лавровый лист и тимьян. Перелейте содержимое кастрюли в емкость блендера и перебейте в пюре. Верните полученную смесь в кастрюлю и еще раз доведите до кипения. Разлейте крем-суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и вложите креветки.

Рецепт 5. Тосканский постный суп с капустой

Ингредиенты

800 г консервированных томатов без шкурки;

черный перец молотый;

250 г савойской капусты;

соль;

400 г консервированной белой фасоли;

60 г оливкового масла экстра-класса.

Способ приготовления

1. Переложите в большую кастрюлю помидоры, предварительно размяв их вилкой. Влейте пол-литра воды, посолите и поперчите. Поставьте кастрюлю с томатной смесью на огонь и вскипятите.

2. Нашинкуйте тонкими полосками савойскую капусту и переложите в кастрюлю. Накройте крышкой и варите капусту в томате около четверти часа до мягкости.

3. В суп положите фасоль, перемешайте и готовьте все вместе три минуты. Ее нужно просто слегка прогреть. Фасолевый суп поперчите и посолите. Готовый суп разложите по тарелкам, и сбрызните слегка оливковым маслом.

Рецепт 6. Постный гаспачо с сальсой и крутонами

Ингредиенты

кг свежих помидоров;

листья свежего базилика;

огурец;

8 кубиков льда;

красный болгарский перец;

черный перец;

два зубка чеснока;

соль;

два ломтика подсохшей булки;

пару капель соуса Табаско;

600 мл холодной воды;

сок одного апельсина;

50 мл оливкового масла;

сок одного лимона

для крутонов:

30 мл оливкового масла;

два ломтя подсохшего хлеба;

зубок чеснока

для сальсы:

половинка перца чили;

авокадо;

огурец;

5 мл свежевыжатого сока лимона.

Способ приготовления

1. Подсохшие ломтики хлеба нарежьте кубиками и сложите в миску. Залейте хлеб 150 мл питьевой воды и оставьте на пять минут.

2. Помидоры помойте, выложите в подходящую посуду и залейте кипятком. Оставьте на полминуты и слейте воду. Промойте под струей холодной воды и снимите тонкую кожицу. Удалите из помидоров семена, а мякоть мелко измельчите.

3. Помойте и очистите огурец, разрежьте его пополам и удалите семена. Очищенную мякоть мелко порубите.

4. В емкость блендера выложите слегка отжатый хлеб, нарезанный кусочками болгарский перец, помидоры, дольки чеснока и огурец. Влейте оливковое масло, сок цитрусовых, пару капель соуса Табаско и пол-литра воды. Перебейте все до состояния пюре. Суп посолите, поперчите, перемешайте и отправьте гаспачо на три часа в холодильник.

5. Приготовьте крутоны. Для этого натрите подсохшие ломтики хлеба чесноком, нарежьте его кубиками и переложите в пластиковый пакет. Полейте оливковым маслом, завяжите пакет и хорошенько встряхните. Выложите крутоны в разогретую сковороду с маслом и обжарьте до румяности. Переложите в тарелку и полностью остудите.

6. Приготовьте сальсу. Очистите авокадо, удалите косточку, а мякоть мелко нашинкуйте. Сбрызните авокадо лимонным соком, добавьте мелко нарубленный огурец и перец чили. Перемешайте. Гаспачо разлейте по тарелкам и подавайте с крутонами и сальсой. В каждую тарелку положите два кубика льда.

Постные супы рецепты на каждый день – советы и хитрости

Овощи для поджарки разделите напополам. Одну половину овощей добавьте в сыром виде, а вторую обжарьте в растительном масле.
К постному супу подайте сухарики или гренки с чесноком. Они сделают вкус супа богаче.
Свежую зелень добавляйте в конце приготовления, или кладите непосредственно в каждую тарелку при подаче.
Чтобы организм получил необходимый белок, добавьте в суп немного бобовых: гороха, чечевицы, нута или фасоли.
Мясо можно заменить соевым продуктом.
Постные супы рецепты на каждый день готовьте так, чтобы их можно было съесть за раз.

Полезные ссылки:

Простые рецепты вкусных постных супов от Шефмаркет

Во время поста и диет с ограничением продуктов животного происхождения нужно питаться полноценно. На первое следует приготовить постный суп, рецепты просто и вкусно позволяют сделать вкусное блюдо из круп, овощей, бобовых и различных специй. Наиболее легко готовятся супы-пюре. Для их изготовления нужно просто отварить продукты до готовности, а затем содержимое кастрюли измельчают при помощи блендера. Суп-крем обладает густой консистенцией и отменным вкусом.

Не только из круп и овощей, но и из фруктов можно готовить постные супы, рецепты их по достоинству оценят взрослые и дети. Самым простым вариантом первого блюда для поста является грибной суп. При желании его можно загустить овощами, гречкой, перловой крупой, нутом. Вариаций исполнений огромное множество. Подавайте первое с сухариками, поджаренными гренками, постным печеньем.

Легкий суп с чечевицей

Первое блюдо из чечевицы прекрасно утоляет голод. Этот вид бобовых богат легкоусвояемым белком, минералами и клетчаткой. Чечевица участвует в процессах пищеварения, нормализует работу мозга, укрепляет общее состояние организма. Супчик получается достаточно густой. Поэтому он может заменить и второе блюдо.

В рецептуру включен картофель. Но при желании состав и количество компонентов можно варьировать по собственному желанию. Чечевицу можно использовать любую. Если брать продукт коричневого цвета, то супчик приобретет темный оттенок.

Ингредиенты:

Коричневая чечевица – 5 столовых ложек;
Вода – 1,5 литра;
Репчатый лук – 1 головка;
Чеснок – 2 зубчика;
Морковь – 1 штука;
Помидор – 1-2 штуки в зависимости от размера;
Болгарский перец – 1 штука по желанию;
Картофель – 1 крупный;
Соль по вкусу;
Растительное масло – 1 столовая ложка;
Специи по желанию.·

Легкий суп с чечевицей

Способ приготовления:

Кипятим воду и добавляем в нее чечевицу, варим 20-30 минут на слабом огне;
Картофель нарезаем кубиками и добавляем к чечевице через 15 минут после начала ее варки;
Измельчаем лук мелкими кубиками, морковь натираем на терке, чеснок пропускаем через пресс;
Удаляем у помидора кожицу, плодоножку и семена, нарезаем кубиками;
У болгарского перца удаляем семена и измельчаем длинными ломтиками;
Пассируем в растительном масле лук 2 минуты, добавляем к нему чеснок, томим еще минуту, вводим морковь и добавляем пару столовых ложек воды;
Как только морковь станет мягкой, добавляем измельченный помидор, а затем болгарский перец;
Овощную смесь томим 5 минут, затем солим и добавляем к чечевице;
Доводим супчик до кипения, даем ему повариться 5 минут, огонь выключаем;
Суп настаиваем 15-20 минут и подаем к столу!

Яблочный суп-пюре

Очень необычным получается яблочный суп постный, вкусный рецепт предусматривает введение в состав различных приправ и специй. Такое первое блюдо позволит разнообразить привычный рацион. Как и для приготовления многих других блюд, яблоки лучше использовать кисло-сладких сортов.

В составе супчик имбирь. Чтобы блюдо получилось более ароматным и пряным, следует использовать свежий корень имбиря. Подавать супчик лучше с сухариками.

Ингредиенты:

Лук шалот – 2 штуки;
Корень имбиря – 2 сантиметра;
Карри – 1,5 чайные ложки;
Зеленое яблоко – 2 штуки;
Картофель – 1 штука;
Растительное масло без запаха – 2 столовые ложки;
Овощной бульон – 1,5 литра;
Соль по вкусу.

Яблочный суп-пюре

Способ приготовления:

Лук нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем, добавляем к луку натертый имбирь;
Яблоко очищаем от кожуры и семян, нарезаем дольками и отправляем жариться к луку;
Присыпаем смесь карри, быстро перемешиваем и выключаем огонь;
В кастрюлю с бульоном перекладываем поджарку, добавляем нарезанный кубиками картофель и варим 15 минут;
Как только картофель станет мягким, добавляем немного соли, огонь выключаем;
Суп измельчаем блендером и подаем к столу с сухариками.

Крем-суп из нута с помидорами

Супы в виде крема или пюре не являются традиционными для русской кухни, а вот в Европе они очень популярны. Готовятся такие блюда просто, получаются сытными. Первое блюдо из нута прекрасно утолит голод. Нутовый суп поможет согреться в холодную погоду, получить необходимые питательные элементы, восстановить энергетический баланс.

При приготовлении блюда можно оставить немного целого нута, который нужно использовать для украшения супа. Горячее отлично сочетается со свежей зеленью, питой или гренками.

Ингредиенты:

Нут – 250 грамм. Перед использованием турецкий горох замачивают в воде на 12 часов. При этом он увеличивается в объеме в 2 раза. Поэтому сухого нута следует брать в 2 раза меньше!
Помидоры – 3 штуки;
Чеснок – 4 зубчика;
Репчатый лук – 1 головка;
Соль и черный перец по вкусу;
Растительное масло – 2 столовые ложки;
Любая свежая зелень для подачи.

Крем-суп из нута с помидорами

Способ приготовления:

Отвариваем нут до готовности. Турецкий горох размякнет через 60-90 минут.
Солим его в самом конце!
Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. При желании семена можно удалить;
Лук нарезаем кубиками, а чеснок измельчаем при помощи пресса;
Обжариваем лук и чеснок 3-5 минут, добавляем к ним помидор и тушим еще 5 минут;
После того как нут готов, добавляем к нему овощную смесь, заливаем небольшим количеством воды;
Доводим супчик до кипения и снимаем с огня;
Содержимое кастрюли пюрируем при помощи блендера, добавляем свежую зелень и подаем к столу!

Постные щи с грибами

Щи являются одним из самых популярных супов в России. Блюдо готовится быстро, получается сытным и ароматным, даже без добавления мяса. Готовить постные щи можно из свежей или квашеной белокочанной капусты. Во втором случае вкус получается более кислым. Поэтому количество соли в рецепте можно снизить.

Грибы можно брать любые. Подойдут свежие шампиньоны, соленые лесные грибы, маринованные опята, лисички. В традиционную рецептуру включена картошка. При желании картофель можно заменить на перловую крупу. Суп получится более оригинальным и сытным.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 200 грамм;
Грибы – 80 грамм;
Картофель – 1 крупный;
Репчатый лук – 1 штука;
Растительное масло – 2 столовые ложки;
Соль и черный перец по вкусу.

Постные щи с грибами

Способ приготовления:

Капусту шинкуем тонкой соломкой, немного солим и разминаем руками;
В растительном масле пассируем лук, добавляем к нему грибы, немного солим и перчим;
В кастрюле кипятим 1,5 литра воды, добавляем нашинкованную капусту, варим ее 10 минут;
Вводим в суповую основу картофель, нарезанный кубиками, варим еще 10 минут;
Добавляем к супу поджаренные грибы с луком и готовим еще 10 минут;
Выключаем огонь, даем первому блюду настояться 10 минут, подаем к столу.

Постный суп получается очень питательным, если его рецептуру правильно сбалансировать. Несмотря на то, что в составе блюда нет мяса и продуктов животного происхождения, первое блюдо поможет прекрасно утолить голод и насытить необходимыми питательными веществами.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Постные супы с фото

Раздел «Постные супы» содержит рецепты постных супов.

Рецепты 1-21 (из 44)

1 2 3 » Конец Все

Постный борщ приготовлен в мультиварке с молодой маринованной свёклой.

В постный свекольник я использовала замороженную свекольную ботву. Свекольник можно варить в мультиварке, а можно и в кастрюле на плите.

Постный томатный суп приготовлен из консервированных домашних помидор с овощами и макаронами.

Фасолада — греческий фасолевый суп. Он очень вкусный, сытный, может быть как первым, так и вторым блюдом, а еще он подходит для постного и вегетарианского стола.

Свекольник приготовлен с фасолью и белыми грибами в мультиварке-скороварке Steba: он получается сытный и густой. Некоторые знакомые говорят "тяжелые", но всем нравится.

Постный суп-пюре приготовлен из шампиньонов, соевого молока и постного маргарина. Когда нет поста, то вместо соевого молока я добавляю в суп-пюре из шампиньонов сливки и маргарин заменяю на сливочное масло.

Постная гороховая похлёбка подается с чесночными тостами.

Овощной суп приготовлен картофелем, помидорами, морковью, цветной капустой, сладким перцем и пшеничкой.

Постный кабачковый суп приготовлен с грибами в ВОКе — суп вкусный не только в горячем виде, но холодный, настоявшийся не менее вкусен.

Рассольник по-питерски приготовлен с ячневой крупой: ячневая крупа содержит калорий меньше, чем другие крупы, поэтому многие диетологи, особенно европейские, рекомендуют чаще включать её в свой рацион тем, кто хочет похудеть.

Постный борщ приготовлен с баклажанами, свёклой, сладким перцем, картофелем и луком в мультиварке.

Постные щи приготовлены в мультиварке — получились ну очень вкусные, теперь всегда только так и буду варить.

Суп приготовлен из сухих белых грибов в мультиварке.

Постный квашеный борщ приготовлен из свекольного кваса с ушками из грибов.

Постный томатный суп приготовлен с кукурузой, картофелем и лапшой — это вкусно. Постящиеся, присоединяйтесь!

Вкусный и ароматный картофельный суп приготовлен в мультиварке с грибами и пшенкой.

В грибной суп-пюре кладется по желанию: сметана/сливки, сухарики, свежий/сушеный чеснок, молотый черный перец и все свои любимые травки.

Постная солянка приготовлена с двумя видами капусты — свежей и квашеной.

Вегетарианская солянка приготовлена с капустой, картофелем, луком, морковью, солёными огурцами, каперсами, маслинами и белым сухим вином.

Борщ приготовлен из квашеной капусты со свеклой: мое стойкое убеждение — квашеная капуста должна готовиться долго, но в мультиварке тоже вкусно получается.

Постные щи приготовлены из крошева с ячневой крупой и по вкусу превосходят щи из белокочанной квашеной капусты.

Рецепты 1-21 (из 44)

1 2 3 » Конец Все

Супы. Рецепты первых блюд. Как приготовить вкусный суп

Постные супы Постный чечевичный суп

30 мин. 1 1032

Суп из зеленой и красной чечевицы — питательное первое блюдо, которое отлично подойдет для постного

Рыбные супы Финский молочный суп из горбуши

50 мин. 2 313

Соединение молочных продуктов и рыбы многих русских хозяюшек приводит в ужас. Как так —

Грибные супы Щи со свежей капустой и сушеными грибами

1 час. 50 мин. 6 198

Вкусный, ароматный и очень сытный суп, несмотря на отсутствие мясной составляющей. Главными ингредиентами являются

Суп с морепродуктами Супы с коктейлем из морепродуктов

50 мин. 2 191

Ароматный и питательный, яркий и насыщенный — именно таким получается суп из морепродуктов. Приготовить

Постные супы. Как приготовить постный суп?

Многим известно, что постные супы, рецепты которых вовсе не сложные, хорошо перевариваются организмом и позитивно влияют на органы пищеварения. В них можно класть все, что нравится: зелень, овощи, грибы, водоросли, иногда даже некоторые фрукты, за исключением таких продуктов: мясо, молочные продукты, яйца и жир. В противном случае, это уже будет не постный суп, а обычный наваристый, который из-за жира и мяса в своем составе будет утяжелять желудок, помешает сбросить вес.

В сети существует огромное количество рецептов постных супов, многие из которых являются весьма приятными на вкус и питательными. Например, суп с гречкой и грибами считается очень сытным и содержит минимум калорий, если взять к нему опят и, перед тем как их варить, немного потушить на растительном масле с лучком, то получиться просто объедение, и грибы будут отдаленно напоминать вкус мяса.

Постные супы пользуются большой популярностью, особенно во время христианских постов, ведь без первого горячего блюда и обед на обед не похожий. Рассольник тоже относится к разряду постных супов и имеет в своем составе: соленые огурцы, морковь, картофель, лук, фасоль, зелень, ячневую крупу, которую иногда не сыплют, но используют лишь для того, чтобы сделать суп более густым.

Варятся постные супы очень быстро, максимум сорок-пятьдесят минут, и то, если в его составе есть ингредиенты, которые нуждаются в длительной варке: фасоль, грибы, бобы или грубо порезанная свекла.

К разделу постных супов также относят разнообразные щи, свекольники, постный борщ, грибные юшки — то есть все, что считается первым горячим блюдом и не содержит скоромных ингредиентов в своем составе.

— Английский клуб Анапа —

НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ

1 подчеркивание наиболее подходящая форма глагола в каждом предложении.

Мисс Ирен

1 Что вид работы вы выполняете / ты делаешь ?

2 я не могу сейчас говорить. Готовлю / Я готовлю ужин .

3 Что у нас будет? Тебе нравится / Любите рыбок?

4 банка Я одолжу этот ноутбук? Или вы используете / это вы используете?

5 Что делает люди здесь делают / являются люди тут делают по вечерам?

6 Подписаться тот автобус.Тогда вы поверните / поворачивают налево.

7 А многие думают, что Солнце идет / идет вокруг Земля.

8 Извините мне, вы читаете / вы читаете вашу газету? Мог бы я Займи это?

9 До ждете / ждете на автобус до Ньюкасла?

10 Энди строит / строит его собственный дом за городом.

2 Положите каждый глагол в скобках в настоящее простое или настоящее непрерывное.

1 Есть Здесь никого нет, а дверь заперта. Что мы делаем) … делать .. мы..до … теперь ?

2 Что (смотришь) …………. на? (ношу) ……………………… …. неправильная одежда?

3 я (присматривать за)………. Собака Джека в эти выходные (хочешь) ….. …… Прогуляться?

4 Кто (ехать) … ………………………………. Мерседес, который припаркован снаружи?

5 я (все еще есть) ………………… боль в ноге, но это (получить) ……………………. лучше.

6 Кто (Сью танцует) …………………… с? Это не ее брат, это?

7 Гарри всегда (смотреть)………………… неопрятно! И сегодня он (носить) ………………………… грязные джинсы.

8 я (пишите) …………………………. в ответ на ваше объявление в Daily News.

9 Это завод купила (не выращивает) …………………….. очень нравится. И Я (вода) ………………….. это каждый день.

10 В каком отеле (вы останавливаетесь)…………………………. в когда вы (приходите) ………………………….. здесь?

3 Решить относится ли глагольная форма, выделенная курсивом, к настоящему или будущему времени.

1 Где вы остаетесь на Субботняя ночь? … будущее ….

2 директор уходит в отставку в конец следующего года……………………

3 Что мы делаем когда гости приезжают? ………………………..

4 Я пытаюсь действительно сложно понять эта книга………………………

5 Подождите для меня здесь, пока я не получу назад …………………….

6 Sue — это Leavin г в утро……………………

7 Я жду для автобуса ……………………..

8 я выкл сейчас и я беру автомобиль……………………..

9 Они показывает фильм Вуди Аллена на канале 4 сегодня ночью…………………….

10 Я иду на прогулку это вечер…………………………..

4 Запишите каждый глагол в форме -ing, затем завершите правила орфографии ниже.

написать. .. написание ……

признаться…………………

исследование…………………..

принять решение…………………

плавать……………….

раздражать……………..

нравиться………………..

получить…………..

начать………….

пытаться………………

1 Если слово оканчивается на гласный + согласный + -e (записывать)……………………………………….. ………………………

2 Если слово оканчивается на гласную + согласную (плавать)……………………………………….. ……………………………..

3 слова, оканчивающиеся на -y (попробуйте, раздражать)…………………………………………… ……………………………………….

Мисс Ирен

5 Перепишите каждый приговор. Используйте глагол из поля, чтобы заменить слова курсивом.

быть

Стоимость

Чувствовать

иметь

видеть

запах

вкус

иметь

думать о

иметь

1 Это цветок обладает прекрасным парфюмом.

Этот цветок чудесно пахнет

2 я думаю, что вы ведете себя очень глупо.

………………………………………….. ……………………….

3 Она ожидает малышка летом.

… …………………………………………………………………

4 Нэнси подумывает о переезде в Шотландию.

… …………………………………………. …………………….

5 Не входите. Они держат встреча.

… …………………………………………. …………………….

6 я встречаюсь с Джанет на самом деле этим вечером.

… …………………………………………. ……………………..

7 Хорошей одежды становится все больше и дороже.

… …………………………………………. ……………………..

8 Я пробую суп, чтобы увидеть, нужно ли ему больше соли.

… …………………………………………………………. ……..

9 Хелен принимает ванна на данный момент.

… …………………………………………. ………………………

10 я думаю что ты был бы счастливее на другой работе.

… …………………………………………. ………………………

IELTS образец разговорного ответа # Cooking

Все мы едим пищу, она нужна всем, чтобы выжить, но тогда мы едим только сырую пищу.Нет! Для удовлетворения наших ежедневных потребностей в энергии нам необходима приготовленная пища. Все мы делаем кулинарию. Это может быть изготовление небольших вещей, например, Мэгги, или некоторых деликатесов, таких как Доса. Давайте сегодня рассмотрим некоторые вопросы, связанные с кулинарией, которые могут быть заданы в секции разговорной речи IELTS.

Как часто вы готовите?

Я работающая женщина и сейчас живу с другом в новом городе. Изначально мы не готовили, а теперь готовим ежедневно.

Насколько хорошо вы готовите?

Я бы сказал, я отлично готовлю.Я, конечно, могу готовить еду для себя или двух других людей, но не для огромной группы людей. Я также не умею готовить деликатесы, которые умеет готовить моя мама.

Что можно приготовить?

Я могу приготовить чапати, дал, сабзи, то есть ежедневную еду. Я могу приготовить панир, бобовые и любые другие овощи.

Какое блюдо или какую еду ты готовишь лучше всего?

Я действительно готовлю отличный жареный рис. Моим друзьям и семье это нравится.

Как вы думаете, вы умеете готовить лучше, чем ваша мама?

Нет, определенно сейчас. Моя мама отлично готовит, и бывают моменты, когда даже я не могу есть приготовленную мной еду, потому что я очень люблю еду своей матери.

Кто лучше готовит, твоя мама или бабушка?

У меня никогда не было опыта есть продукты моей бабушки, но я думаю, что моя бабушка, должно быть, тоже была отличным поваром, потому что моя мама многому научилась в кулинарии от моей бабушки.

Популярны ли кулинарные шоу в вашей стране? Вы смотрите какие-нибудь кулинарные шоу?

Да, это так. Их так много, что люди, особенно женщины и мужчины, интересующиеся кулинарией, действительно смотрят их. Некоторые из популярных шоу включают Санджив Капур, Ранвир Брар, Викас Кханна, Мадхур Джафри. По некоторым причинам люди в моей стране увлечены кулинарией. Так много людей, которым это нравится, и которые любят узнавать о нем больше. Нет, сейчас я очень занят работой и совмещаю жизнь между работой, игрой и жизнью.Но, конечно, очень скоро я с нетерпением жду возможности узнать больше о кулинарии.

Что сложнее всего приготовить?

Для меня самое сложное в приготовлении еды — это приготовление чапати. Это такой долгий процесс. Вы должны убедиться, что тесто приготовлено хорошо, потому что, если тесто плохое, нет шансов приготовить отличные чапати. Затем сковороду нужно хорошенько прогреть, не меньше и не больше. Также для того, чтобы форма важна.Я думаю, что в приготовление чапати вкладывается много любви и терпения.

Каковы преимущества приготовления еды дома? А как насчет недостатков?

Приготовление еды в домашних условиях дает массу преимуществ. Во-первых, это гарантирует хорошее качество еды, потому что вы знаете, что кладете. Более того, это очень точно, в соответствии с вашим вкусом. Например, если кто-то не любит соль, он может не добавлять ее. Также можно приготовить одно и то же по собственным рецептам по-разному.

Но это тоже не так просто. Готовка — это время, терпение и любовь к ней. Нужно позаботиться о том, что есть в наличии, что переживает. Тогда вам придется мыть посуду самостоятельно. Кроме того, если вы не умеете готовить, изначально иметь собственное питание может быть очень неприятно.

Важно ли мужьям уметь готовить?

Думаю, да. Он убирает монархию женщины на кухне. Более того, это укрепляет связь между мужем и женой.Женщина, когда ест приготовленную мужем пищу, определенно полюбит его больше. Потому что это показывает, что мужчина относится к ней одинаково и уважает ее.

Ваш отец готовит?

Да, мой отец отличный повар, и мы часто пробуем его деликатесы.

Кто из ваших знакомых лучший повар?

Я бы пошел за мамой. Речь идет не о том, чтобы сравнивать ее с этими большими поварами, о любви, которую она вкладывает в приготовление нашей еды, и о любви, с которой она нам служит, это выше всего остального.

Хотели бы вы стать шеф-поваром? Почему?

Точно не сейчас. Может быть, когда-то это было. Потому что в то время я еще не определился со своей карьерой. Но теперь я нашел свою любовь в письменной форме, так что готовить будет невозможно. Но я действительно восхищаюсь поварами, потому что это отличная работа, и если вы можете удовлетворить чей-то аппетит, нет ничего лучше.

Если бы у вас был личный повар, какую еду вы бы попросили больше всего?

В большинстве случаев я бы пошел за южно-индийскими блюдами, потому что мне очень нравится их есть.И, если бы у меня был личный повар, я бы сказал, что это здоровые вещи, и я бы поел, и пошел бы за ними.

Насколько сложно стать поваром? Что нужно сделать, чтобы стать шеф-поваром?

Я считаю, что нет ничего твердого или мягкого. Если у кого-то есть страсть к чему-либо, не имеет большого значения быть шеф-поваром или кем-то еще в этом отношении. Однако в какой-то степени, да, эта работа изначально не воспринималась с большим уважением, особенно для мужчин, и требует большого убеждения, чтобы справиться с ней.Есть много того, что нужно изучить, а затем приготовить.

Чтобы стать шеф-поваром, нужна степень в области гостиничного менеджмента, а затем горячее желание стать отличным поваром.

IELTS BAND7

Кулинарный суп по лучшей цене — Отличные предложения на кулинарный суп от мировых продавцов кулинарного супа

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место, чтобы приготовить суп. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress.У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку этот суп от лучших кулинарных мастеров в кратчайшие сроки станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили суп на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не знаете, как приготовить суп, и думаете о выборе аналогичного продукта, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести Cook soup по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации.

Макарон пирожные рецепт: Пирожное Macaron — классический рецепт с пошаговыми фото

Пирожное Макарон (Macaron) пошаговый рецепт

суббота, 26 ноября 2016 г.

Миниатюрное пирожное Макарон — это изысканный десерт родом из Франции. Две половинки воздушного печенья из миндальной муки и насыщенный шоколадный ганаш, который их скрепляет… Сегодня я поделюсь с вами пошаговым рецептом знаменитых Macaron, которые завоевали сердца многих сладкоежек.

Перед тем как написать рецепт пирожных Макарон, долго думала, насколько подробно и детально описывать процесс. Думаю, остановлюсь на золотой середине — надеюсь, что 30 шагов будет вполне достаточно, чтобы добиться положительного результата. А вообще, откровенно говоря, я далеко не специалист в приготовлении этого домашнего десерта — удачными пирожное Макарон (Macaron) получились у меня лишь с… 4 раза.

Не могу не заострить ваше внимание на том, что в приготовлении этого капризного лакомства — огромное количество нюансов и тонкостей. Вот казалось бы, все делаешь по рецепту, автору которого доверяешь как себе, и все равно ничего не получается… В этот раз я готовила пирожные Макарон (Macaron) по рецепту моей дорогой подруги Леночки Функ (спасибо огромное!), а результат перед вами.

Какие же подводные камни встречаются при приготовлении этого французского десерта? Прежде всего, без весов (с делением 1 грамм) можно даже не пытаться начинать. Так сказать, отмерять продукты «на глазок» — сразу отпадает. Точность, точность и еще раз точность — один из необходимых условий этого рецепта.

Без кулинарного термометра вы можете обойтись лишь в том случае, если дружите с меренгой, ведь нужно будет правильно сварить сироп. Миндальную муку, конечно же, можно приготовить в домашних условиях, но для первого раза я все же советую купить ее в магазине. Ну, а обо всем остальном читайте в пошаговом рецепте пирожных Макарон, а то наверняка я уже уморила вас своим длинным вступлением.

Пирожное Макарон, рецепт с фото пирожных Макарон, как приготовить французские пирожные пошагово

Итак, чтобы сотворить эти капризные штучки у себя на кухне потребуются: кухонные весы, так как в рецепте очень важна точность, кулинарной термометр (можете обойтись без него, если Вы уже делали тест на «мягкий шарик», но не советую) и миндальная мука, которую все же можно приготовить самостоятельно (и Камелена рассказывает как), но я не стала рисковать и купила готовую. Также потребуется качественная бумага для выпечки или специальный коврик для Макарон. Я видела такой в продаже, он имеет круглые насечки, только стоит, как пять обычных силиконовых ковриков. Поэтому, я использовала пергамент с покрытием, на обратной стороне которого нарисовала кружки диаметром 3 см на расстоянии друг от друга. А вот обычные бытовые силиконовые коврики использовать не стоит! Как правило, они слишком толстые и мешают смеси быстро нагреваться, а потом долго остывают, в результате чего — проблемы с температурным режимом, и, как следствие, неудачный результат.
Яичные белки, вроде как, должны быть состаренными и комнатной температуры. Я использовала белки, которые остались у меня после приготовления торта «Сливочное суфле на брауни» и, вот уже два месяца, болтались неприкаянные в морозилке :)) Но, получилось так, что первая итальянская меренга у меня вышла жидкой, а не плотной и я стала следом готовить другую. Старых белков комнатной температуры осталось чуть-чуть и я добавила пол белка свежего яйца прямо из холодильника. Так вот, вторая меренга вышла идеальной! Так что я теперь гадаю, имеет ли все таки значение: состаренные белки или свежие, и комнатной ли они должны быть температуры или холодные?
Наверняка многие видели Макаронс всех цветов радуги и с разнообразными начинками. Я же приготовила классический вариант, без красителей, прослоив шоколадным ганашем (густого джема или крема у меня попросту не было, да и дети любят больше шоколад).

Вот небольшой набор продуктов из которого у меня вышло 17 пирожных диаметром около 4 см.

Отвесить на весах ровно по 100 граммов миндальной муки и сахарной пудры в одну емкость. Через мелкое ситечко просеять эту смесь три раза. Все крупные песчинки миндальной муки я просто протерла ложкой через ситечко. Отходов у меня практически не было, но нужно обязательно провести контрольное взвешивание и добавить недостающие граммы уже просеянной миндальной муки, чтобы вновь было ровно 200 г сухой смеси. Добавить 37 г белка и оставить в таком виде, не перемешивать!

Готовим итальянскую меренгу: в небольшую емкость налить 27 мл воды (не путать с граммами!), добавить 100 г сахара. Подготовить миксер и в чашу для взбивания налить 37 граммов белка.
Будущий сахарный сироп поставить на средний огонь и довести до кипения, усердно не мешать, лишь слегка перемешивать градусником. Когда температура достигнет 90 с, начинаем взбивать белки на ВЫСОКОЙ скорости миксера. Как только сироп закипел — уменьшить огонь до минимума и варить сироп до 110 с, ориентировочно минут 5-7. Если Вы обходитесь без термометра, нужно капнуть кипящий сироп в ложку холодной воды, по истечении данного времени, и пальцами собрать каплю в мягкий шарик, если получилось — сироп готов!

Пока кипел сироп, белки взбились в крепкую пену.

Доведенный до нужной кондиции и температуры сироп снять с огня и сразу начать вливать тонкой струйкой к белкам, не прекращая взбивания. Лить нужно посередине, между стенками чаши и венчиками!!!

Когда весь сироп уже в белках, продолжить взбивание, пока масса не остынет до 35-40 с, это еще несколько минут.
Итальянская меренга должна стать гладкой, блестящей и хорошо держать форму: остаются четкие следы от венчиков и, при переворачивании, масса не течет. Как только так получилось — прекращайте взбивание, иначе смесь можно перевзбить!

Возвращаемся к миндальной основе — с помощью лопатки перемешиваем сухую часть с яичными белками до однородности, но без особого усердия.
Дальше предстоит важный этап — макаронаж, т.е. финальный замес теста для пирожных Макарон, в результате которого нужно добиться правильной консистенции теста. Перекладываем в миску к миндальной основе итальянскую меренгу и вмешиваем ее лопаткой по часовой стрелке, поворачивая миску в противоположном направлении. Мне потребовалось около 40 движений лопаткой, чтобы тесто получилось гладким, однородным и стекало с лопатки широкой лентой! Если тесто на домешать, то будущие Макароны могут потрескаться при выпечки и их поверхность не будет гладкой! А если перевзбить, то тесто станет жидким и пирожные не поднимутся, а юбочка не образуется!

Выкладываем макаронаж в кондитерский мешок без насадки. Закручиваем мешок с широкой стороны. На противень (может понадобиться еще один, у меня несколько пирожных не поместились), покрытый пергаментом начинаем отсаживать будущие пирожные. Делать нужно так: держать кулинарный мешок строго вертикально над бумагой, выдавливать тесто (помните, что оно еще растечется) прямо в центр воображаемого или нарисованного кружка (не забываем оставлять между ними расстояние), а в конце резким, но аккуратным движением убирать носик мешка вбок. Если горбики торчат, подложить под противень полотенце и легонько постучать об стол.

Оставить заготовки подсыхать при комнатной температуре на 30-60 минут, до образования плотной корочки. Только при наличии этой самой корочки можно ждать узнаваемую юбочку, которая и отличает Макарон от других пирожных. У меня уже через 40 минут, при касании пальцем, поверхность перестала быть липкой.

Выпекать Макароны при температуре 140-150 с (я пекла при 140, так как духовка хорошо греет) 14-17 минут на среднем уровне духовки! Через пять минут я увидела долгожданные юбочки! Но дверцу открыла лишь на 14 минуте, проверить, не готовы ли пирожные: корочка должна стать плотной, а низ, если поддеть ножом, легко отходит от бумаги. Пекла я пирожные 16 минут. Следом отправилась и вторая меньшая партия.
Готовые Макаронс нужно сразу же аккуратно (я поддевала ножом) снять с противня, чтобы они не пересохли. Низ должен оставаться светлым!

Приготовим ганаш: масло порезать на кусочки, шоколад поломать на кубики. Сложить все в мисочку и нагреть на водяной бане (емкость не касается дном воды) или в микроволновке, пока ингредиенты не начнут таять, периодически мешая, до образования гладкой однородной массы. Готовый ганаш остудить до чуть теплого состояния.

Половинкам миндальных заготовок ищем подходящую по размеру пару, раскладываем их рядом друг с другом, перевернув юбочкой наверх. На одну половинку выкладываем около чайной ложечки ганаша (можно отсаживать из кулинарного мешка), точное количество поймете в процессе, толщина прослойки 2-4 мм. Можно сразу разложить ганаш на половину всех пирожных, а не делать по одному (что я в последствии и сделала).

Соединить половинки, слегка прижав их друг к другу.

Таким образом собираем все пирожные Макарон.
Подавать их рекомендуется спустя сутки выдержки. Ведь именно тогда все вкусы составляющих пирожных объединяются, образуя гармоничный союз и завершенность…
Но, с моей силой воли, а точнее с ее отсутствием, при виде такого десерта, докушав пятую, свежеприготовленную Макарон я, все-таки, сказала себе: «Стоп! Остальное — на завтра! А то, так и не испытаю истинного удовольствия…»
Хранила я их в закрытой жестяной коробке. Знаю, что советуют хранить Макароны в холодильнике, а доставать их необходимо незадолго до подачи. Сразу после холодильника Макароны были очень плотными, я уж расстроилась, что испортила их, но, побыв в тепле, они вновь стали с мягкой серединкой. Но, все-таки я вынула пирожные из холодильника и оставила в закрытой коробке при комнатной температуре.

А, после ночи выстаивания, пирожные действительно стали изумительными!!! Рискните и Вы, надеюсь, не пожалеете!

Макарон — Macarons, простой рецепт, видео — Французские Макарун

Макарон — Macaron

Уже долгое время в комментариях в блоге и в видео на youtube-канале я получаю просьбы поделиться рецептом знаменитых миндальных пирожных макарон. Вот, наконец-то дошли руки! И я с удовольствием даже видео процесса снял. Тем более, что это лишняя возможность полакомиться одним из самых любимых десертов. В этом видео классическая версия, самая простая. Макарон бывают всевозможных цветов, с разнообразными вкусами и ароматами, но я всё же предлагаю начать с основ, а потом уже начинать экспериментировать. Рецепт, в общем-то, совсем не сложный, единственное условие — следовать всем инструкциям в мельчайших деталях: от точного количества ингредиентов до их температуры…

Время приготовления: 30 минут
Время «схватывания» макарон: 15-30 минут
Время выпекания: 10 минут на противень

На 40-45 пирожных
Ингредиенты:
1 вариант (классический с равными пропорциями):
250 г Сахарной Пудры
250 г Миндальной Муки (Пудры) — как сделать дома
90 г + 90 г Яичных Белков
250 г Сахара
75 г Воды
2 вариант (макарон послаще и более гладкие):
325 г Сахарной Пудры
175 г Миндальной Муки (Пудры) — как сделать дома
90 г + 90 г Яичных Белков
250 г Сахара
75 г Воды
Светлый Ганаш:
75г Сливок 35%
150 г Белого Шоколада
20 г Сливочного Масла
Тёмный Ганаш:
100 г Сливок 35%
100 г Черного Шоколада
20 г Сливочного Масла
Способ приготовления:
Первым делом необходимо просеять сахарную и миндальную пудры, чтобы не осталось никаких крупных частичек. Больше всего это касается миндальной муки, которая может содержать кусочки не до конца перемолотых орехов. Кстати, взвешивать эти ингредиенты лучше уже в просеянном виде, для большей точности. Перемешиваем пудры между собой и добавляем яичный белок, половину всего количества, остальное оставляем для взбивания. Необходимо все хорошо перемешать, превратив в миндально-сахарную пасту.
Далее готовим итальянскую меренгу. Сахар разбавляем водой и ставим на умеренный огонь. Когда сироп закипит, начинаем взбивать оставшуюся часть белков на небольшой скорости. Сироп периодически аккуратно помешиваем — вращением сотейника, а не лопаткой, чтобы не сахар не кристаллизовался. Когда его температура достигнет 110ºС, прибавляем скорость взбивания белков до максимума и продолжаем нагревать. Достигнув 118ºС, снимаем сироп с огня и тонкой струйкой вводим его к взбиваемым белкам, не останавливая работу миксера, лишь уменьшив скорость (лучше до средней). Не останавливаем взбивание. Теперь меренге нужно дать остыть взбиться в стойкие пики или, как говорят французы, до птичьих клювов.
Взбитую меренгу в три этапа вмешиваем в миндальную пасту, тщательно и достаточно быстро, но аккуратно. В результате получаем тягучую смесь. Перекладываем её в кулинарный мешок и отсаживаем на противень, застеленный кулинарной бумагой или силиконовой подложкой, половинки будущих макарон, оставляя между ними место и стараясь придерживаться одного размера. Чтобы было проще придерживаться ровных линий и одного диаметра, можете карандашом прямо на кулинарной бумаге прочертить себе вспомогательные линии. Когда опыта маловато — это помогает. После того как противень готов, его необходимо несколько раз поднять и бросить на стол, строго вертикально. Это поможет выйти лишним пузырькам воздуха и сделает поверхность макарон более гладкой.
Оставляем противень минут на 15-30 (в зависимости от температуры и влажности воздуха). Тем временем духовку разогреваем до 150ºС. Макарон должны немного схватиться и если потрогать их пальцем, они не должны прилипать и оставлять следов. Если этого не сделать, то макароны могут вздуться и потрескаться, и всё пропало. Поэтому не торопитесь — лучше выждать чуть дольше. Отправляем противень с «схватившимися» макаронами в разогретую духовку, закрываем дверцу и понижаем температуру до 140ºС. Выпекать макароны следует 10 минут, на 6-й минуте, когда уже образуются характерные «юбочки», рекомендуется быстро открыть духовку и перевернуть противень, чтобы печенья подсушились равномерно. Иногда переворачивание я пропускаю, но дверцу все-таки всегда приоткрываю. Главное, дождитесь появления «юбочек». После духовки необходимо сразу снять макарон с противеня, прямо на бумаге или силиконовой подложке переместить на решетку, чтобы они начали остывать.
Готовим светлый ганаш. Доводим до кипения сливки. Затем, сняв с огня, небольшими кусочками добавляем белый шоколад, тщательно вмешивая венчиком. Как только добиваемся полностью однородной консистенции, добавляем размягченное сливочное масло, также тщательно его вмешивая с помощью венчика. Кстати, белый ганаш можно сделать любого цвета с помощью сиропа или пищевого красителя.
Ганаш из черного шоколада готовится по тому же принципу. Для более изящного вкуса в этот раз я добавил в него немного ликера Grand Marnier.
После того как ганаш остынет и немного загустеет, с помощью кулинарного мешка выкладываем его небольшими количествами на половинки макарон, точно в середину. И накрываем другими половинками. Количество крема по вашему вкусу — кто-то любит толстую прослойку, кто-то — потоньше.
Хранить макарон лучше в холодильнике, в плотно закрытой упаковке. Приятного аппетита!
Смотрите также:
10 правил Идеальных Макарон
Печенье «Макарон» с карамельно-шоколадным кремом, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
1 персону

Выпечка этого изумительного печенья мое давнее увлечение. Уже не вспомню точно, сколько видов я его испекла, но любимыми в моей семье остаются именно шоколадные. Только крем готовлю в зависимости от настроения. Это может быть ганаш из белого или черного шоколада, фруктовый мармелад, можно ганаш смешать с мармеладом. Иногда это просто карамель. А сегодня хочу поделиться удивительной начинкой из карамели с белым шоколадом. Этот крем можно с успехом использовать в любой выпечке. Сразу после приготовления — как соус, а когда постоит ночь в холодильнике — как крем для торта. Думаю, что морковный пирог с этим кремом будет иметь сумасшедший успех!Хочу немного остановиться на основных правилах, которые помогают мне иметь удачный результат.
1. Яичные белки выдержать при комнатной температуре 3-4 дня без крышки.
2, Хорошая миндальная мука. Если вы готовите ее сами, то советую миндаль после бланширования и очистки подержать в морозильной камере, а потом молототь в кофемолке малыми дозами. Очень аккуратно, иначе получите миндальную пасту. Молоть желательно больше, чем планируете печь, после просеивания крупные кусочки отойдут. Полученную муку просеять, крупные кусочки отделить и взвешивать для выпечки только просеянную мелкую муку. Это нужно сделать за 2-3 дня до выпечки. Но если есть возможность, то купите миндальную муку уже готовую. Я сейчас заказываю через интернет и цена между миндалем и мукой несущественная, особенно, если учесть отходы.
3. Сахарную пудру с миндалем обязательно еще раз просеять после смешивания и еще раз после просушивания в духовке.
4. Белки для взбивания обязательно должны быть комнатной температуры. Холодные белки взбиваются быстрее и не успевают набрать нужное количество воздуха для хорошего подъема. Белки важно не перевзбить, иначе пузырьки воздуха будут лопаться и макарон вместо того, чтобы расти будут опадать и трескаться. Белки после взбивания должны быть плотными, но в тоже время мягкими.
5. Перед выпечкой обязательно несколько раз ударить противнем об стол, чтобы из печенек вышел воздух и выдержать их при комнатной температуре не менее 30 минут для образования корочки. Это можно легко проверить. Когда вы дотрагиваетесь ногтем до поверхности, то она пружинит, а не прилипает. Поэтому все специалисты однозначно рекомендуют выпекать их при сухой погоде.
6. Ганаш для начинки приготовить заранее и выдержать в холодильнике.
7. После выпечки макарон нужно выдержать 7-8 часов, а потом начинять.
8. Вкус макарон раскрывается полностью, когда они полежат несколько дней в холодильнике. А хранить их можно в морозилке, доставая за 20-30 минут до еды.
Вот основные моменты удачной выпечки макарон, которые я выделила для себя и хотела поделиться с вами.
Рецепт пирожных макарон с клубникой и черной смородиной на Вкусном Блоге
Рецепт приготовления:
Перед началом готовки, чтобы снять часть вопросов по приготовлению, ознакомьтесь, пожалуйста, с нюансами в рецепте мятных макарон. Там много чего описано.
Если вы используете замороженные ягоды, их нужно обязательно предварительно разморозить, слить сок, а сами ягоды промокнуть бумажными салфетками. Лишняя жидкость может испортить крем.
Если вы используете не готовую миндальную муку, а миндаль, перемелите его с сахарной пудрой, как описано здесь. Если у вас готовая миндальная мука — просейте ее с сахарной пудрой через сито.
Делим просеянную смесь на две части и кладем в отдельные миски. В каждую миску кладем по 55 г яичного белка.
Не перемешиваем, просто отставляем в сторону.
Оставшиеся 110 г белков кладем в отдельную миску и взбиваем до легкой пены.
В ковшик кладем сахар и вливаем воду. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим, пока смесь не достигнет температуры 116-118 градусов (для замера вам потребуется термометр для карамели). Можно рискнуть и поймать нужную консистенцию путем пробы на мягкий шарик: если вы капнете сироп в чашку с холодной водой, он застынет в каплю, которую можно размять пальцами. Но с термометром, естественно, вернее.
Снимаем сироп с огня. Продолжаем взбивать белки и в процессе тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем до плотной блестящей пены, до жестких пиков.
Делим меренгу пополам, кладем каждую половину в миски с миндальной смесью и не взбитым белком. Добавляем красители и перемешиваем массу движениями снизу вверх, поворачивая миску по кругу. Миндаль и белки должны соединиться, но смесь не должна стать совсем жидкой. Для пробы на консистенцию берем ложку смеси, кладем ее на тарелку и смотрим — следы от ложки должны постепенно сгладиться.
Перекладываем смесь в кондитерские мешки. Противень застилаем пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Отсаживаем на противень кружочки из миндального теста диаметром около 3-4 см.
Оставляем макароны при комнатной температуре как минимум на час, чтобы они заветрились и на них появилась ощутимая корочка.
Ставим противень в предварительно разогретую до 150-155 градусов духовку и выпекаем в течение 11-12 минут.
Готовые макароны аккуратно снимаем с противня и даем полностью остыть.
Готовим крем. Белки и сахар кладем в глубокую миску. Устанавливаем ее над кастрюлей с медленно кипящей водой. Постоянно помешивая, доводим массу до растворения сахара.
Температуры белков при этом не должна превышать 42-45 градусов (если нет термометра, пробуйте пальцем — масса должна быть немного теплее температуры тела).
Снимаем миску с водяной бани и даем постоять около 10 минут. Взбиваем миксером до мягких пиков.
В 2 приема добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем до тех пор, пока крем не станет плотным и гладким. В какой-то момент он может расслоиться — не пугайтесь и продолжайте взбивать, крем обязательно соберется в нужную консистенцию.
Крем делим пополам. Ягоды по отдельности размалываем блендером в пюре. По отдельности добавляем в две половины крема, еще раз взбиваем каждую до однородности. Ставим крем в холодильник минут на 15.
Охлажденные половинки макарон соединяем попарно кремом: розовые клубничным, сиреневые — смородиновым. Кладем в холодильник на ночь.
Вынимаем за 10 минут до подачи и даем полежать при комнатной температуре.
Приятного чаепития!
Макарон: пошаговый рецепт с фото
Главная Рецепты печенья Макарон (Мacaroon): как приготовить восхитительное печенье в домашних условиях
Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото
admin
Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История французского десерта4 Как приготовить макарон в домашних условиях: пошаговый рецепт4.1 Рецепт приготовления начинки5…
Кто из нас не любит домашние десерты, которые, как показывает практика, намного вкуснее и полезнее. Мне хотелось бы поделиться с вами рецептом необычных «макарон», которые, в отличие от привычного гарнира, являются очень вкусным сладким дополнением любого стола. Признаться, поначалу я думала, что приготовить вкусное и красивое лакомство, как на картинке, будет очень сложно, но подруга подсказала более простой рецепт, о котором я и хочу вам рассказать.
Инвентарь и кухонная техника: миксер, противень, пергаментная бумага, венчик, глубокая чаша, кулинарный градусник.
Необходимые продукты
Сахарная пудра 250 г
Мука 250 г
Яичные белки 180 г
Сахар 250 г
Вода 75 г
Сливки 35% 100 г
Черный шоколад 100 г
Сливочное масло 20 г
Особенности выбора продуктов
Из всех перечисленных продуктов сложнее всего достать миндальную муку, а без нее печенье макарон (рецепт с фото которого будет представлен ниже), не получится. Ее можно найти в готовом виде (это непросто, но возможно), а можно сделать самостоятельно, просто смолов миндаль в блендере. Также важно, чтобы яичные белки были свежими, ведь, как известно, в таком состоянии они будут лучше взбиваться. С выбором остальных ингредиентов проблем возникать не должно.
История французского десерта
Макаронами окрестили кондитерские изделия французского происхождения, для создания которых используется смесь из сахарной пудры, яичных белков, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. В результате соединения всех вышеуказанных ингредиентов мы получаем печенье, между двумя половинками которого размещается крем.
Именно крем и определяет вкусовые характеристики печенья макарон, причем как фабричного производства, так и приготовленного в домашних условиях.
Если вы интересуетесь происхождением макарон, то история возникновения этого вкусного десерта до сих пор точно не известна. Согласно одной легенде печенье впервые появилось в эпоху Возрождения в Венеции (позже благодаря стараниям Екатерины Медичи попало во Францию), но если верить второй, то его создателями являются сестры-монахини Мари-Элизабет и Маргарита, которые придумали рецепт «склеившегося печенья», дабы обхитрить строгие правила диеты в монастыре.
Как приготовить макарон в домашних условиях: пошаговый рецепт
На сегодняшний день существует просто масса самых разнообразных вариантов приготовления макарунов (еще одно распространенное название лакомства), но, на мой взгляд, наиболее удачным и простым вариантом является классический рецепт. Согласно ему для приготовления печенья следует выполнить следующее:
Первым делом, если у вас нет миндальной муки, то берем целый миндаль, тщательно очищаем его от кожицы и с помощью блендера измельчаем в муку (нужно отметить, что получается ничуть не хуже покупного варианта).
Затем просеиваем полученную миндальную муку и сахарную пудру, чтобы никакие крупные кусочки не попали в тесто, и смешиваем два ингредиента.
К полученной смеси добавляем половину белков (остальное оставляем для взбивания) и хорошо все перемешиваем, превратив все ингредиенты в однородную пасту.
Теперь переходим к приготовлению итальянской маренги: разбавляем сахар водой и помещаем смесь на небольшой огонь, а как только наш сироп закипит, начинаем взбивать оставшиеся белки на умеренной скорости миксера, продолжая периодически помешивать сироп вращением сотейника (лопатку лучше не использовать, поскольку сахар может кристаллизоваться).
Как только температура сиропа достигнет 110 ºС, добавляем скорость миксера до максимума и продолжаем нагревать сироп.
При температуре в 118 ºС снимаем сироп с огня и тонкой струйкой добавляем его к взбитым белкам, при этом не останавливая процесс взбивания миксером (можно уменьшить скорость). В результате у нас получаются стойкие пики.
После того как смесь немного остынет, добавляем ее в нашу миндальную пасту, но не все сразу, а постепенно (можно в три этапа), каждый раз тщательно, но аккуратно перемешивая.
У нас получилась густая тягучая смесь, которую нужно переложить в кулинарный мешок и понемногу отсадить на противень.
Старайтесь придерживаться одного размера будущих половинок печенья, соблюдая между ними расстояние, что позволит избежать слипания.
Заполненный нашим французским печеньем макарон противень, оставляем на столе на 15-20 минут и разогреваем духовку до 150 ºС. За это время отсаженное «тесто» должно схватиться, и при прикосновении пальцем оно не будет прилипать или оставлять следов.
Добившись такого эффекта, отправляем противень в разогретый духовой шкаф, закрываем дверцу и уменьшаем температуру со 150 ºС до 140 ºС.
Процесс выпечки макарон длится около 10 минут, но примерно на 6-й (у половинок уже должны образоваться юбочки) открываем дверцу и переставляем противень другой стороной, поскольку все наши макароны должны просушиться равномерно.
Вытащив изделия из духовки, вместе с пергаментной бумагой снимаем их с противня и помещаем на решетку, чтобы они остыли.
На этом этапе приготовление самого печенья можно считать завершенным, а все, что остается, это приготовить ганаш — крем для макарон, рецепт с фото которого, я пошагово представила выше.
Отличительной характеристикой подобного десерта является его большое цветовое разнообразие, благодаря чему вы можете встретить розовые, желтые, зеленые, голубые, красные и даже черные варианты такого печенья. Какой бы цвет вы не выбрали, обязательно учитывайте, что красители должны быть натуральными.
Рецепт приготовления начинки
Для начинки макарон можно приготовить как светлый, так и темный ганаш, или же вообще добавить в крем для печенья цветные красители, однако в своем рецепте я использовала именно темный ганаш. Для его приготовления выливаем сливки в сотейник и доводим их до кипения на среднем огне, после чего небольшими кусочками добавляем к ним черный шоколад и тщательно взбиваем все венчиком.
Как только наша смесь станет однородной, добавляем к ней размягченное сливочное масло и продолжаем тщательно взбивать венчиком. Остывший и больше загустевший ганаш помещаем в кулинарный мешок и уже с его помощью выкладываем на половинки печенья точно посредине.

Количество крема определяем на глаз, но лично мне больше нравится прослойка потолще. Накрыв крем второй половинкой, можно считать, что вы уже знаете, как сделать печенье макарон своими руками.
Как красиво оформить и подать
Для домашнего употребления, если вы не ждете гостей, описанного процесса приготовления печенья будет вполне достаточно, но если макароны готовились к праздничному столу, то нужно еще их красиво оформить и подать. Помимо обычного белого миндального печенья макарон, вы также можете добавить краситель, и сделать половинки в любом желаемом цвете.
Сверху готовые темные изделия можно присыпать сахарной пудрой, а любой цветной крем по кругу дополнить кондитерскими бусинками. Одним словом, здесь все зависит от вашей фантазии и наличия под руками различных кондитерских украшений, хотя чаще всего будет достаточно обычного эксперимента с цветом самих макарон и крема для них.
Макароны сами по себе могут стать украшением. С их помощью нередко оформляют свадебные торты или просто декорируют сладкий фуршетный стол на торжественных мероприятиях.
Советы и рекомендации по приготовлению макарон
Как попроще приготовить макарон, надеюсь, вы уже разобрались, но дело в том, что описанное печенье имеет множество нюансов в своем создании, и главный из них — скорость выполнения всех действий. Все задачи нужно выполнять максимально быстро и четко, поэтому ту же миндальную пудру (муку) лучше подготовить заранее.
Чтобы не возникло несоответствий в весе ингредиентов, их лучше взвешивать уже в просеянном виде, поскольку так все показатели будут более точными. Также определенные проблемы могут возникнуть на этапе отсаживания кружочков печенья на противень. Для идеальной ровности изделий можете нарисовать на обратной стороне пергаментной бумаги соответствующие обозначения, сделав разметку как по ширине, так и по длине.
В уже размещенных «сырых» макаронах может содержаться достаточно много пузырьков воздуха, которые не позволят поверхности стать идеально гладкой. Поэтому заполненный ими противень перед помещением в духовой шкаф следует несколько раз поднять, а потом бросить на стол, но только строго в вертикальном расположении, чтобы печенье не стеклось и не смазалось.
Видеорецепт приготовления макарон
Если вы взялись за создание описанного десерта впервые, то сразу сориентироваться во всех требованиях может быть очень сложно, поэтому я подобрала видео, где более детально рассказывается о том, как готовить печенье макарон и на что обращать внимание:
К слову, хоть я и не первый раз готовлю подобное лакомство, но о том, что противень с отсаженным «тестом» нужно бросать на стол, также узнала впервые. Что касается всего остального, то личный опыт полностью совпадает с рекомендациями приготовления печенья макарон, которые указаны в данном видео.
Приглашение к обсуждению и возможных доработок
Как бы вы не решили готовить печенье макарон в домашних условиях и какой бы способ для этого не выбрали, главное – чтобы в результате у вас получился вкусный и оригинальный десерт. Не всегда эксперименты – это плохо, поэтому если вы можете рассказать об успешном опыте в процессе выпекания или декорации печенья, то, я думаю, многим хозяйкам будет интересно об этом узнать из ваших комментариев. Поделитесь своим рецептом макарон, и, возможно, ваш десерт действительно окажется самым лучшим.
Пирожное «Макарон» | Пошаговый рецепт с фото
Чтобы приготовить французские пирожные Макарон в домашних условиях важно максимально точно следовать рецепту, а также не делать ничего на глаз. Начинаем с яиц. Отделяем белок и делим на 2 части. Каждую порцию отмеряем по 90 грамм.
Рекомендуем взвешивать ингредиенты после просеивания. В ёмкость для смешивания ингредиентов просеиваем сахарную пудру.
Туда же просеиваем миндальную муку. Необходимо убедиться, что не осталось комочков или крупных частей. Например, не до конца промолотых орехов. После хорошо перемешиваем.
Вливаем первую порцию яичного белка и продолжаем мешать. До состояния тягучей пасты.
Для приготовления итальянской меренги рекомендуем воспользоваться чьей-то помощью, но, если приноровиться, можно справиться и одному. Сахар разбавляем водой и ставим на умеренный огонь.
Пока ждем, подготавливаем миксер, в чашу помещаем вторую часть белков. Когда сахар станет сиропом и начнет кипеть, начинаем взбивание белков на средней мощности. Одновременно размешиваем сироп.
Используем кулинарный термометр. По достижению температуры сиропа 110º, увеличиваем скорость взбивания до максимальной. Нагреваем сироп до 118º.
Как только цель достигнута, снимаем сотейник с огня. Снижаем скорость миксера до средней, и переливаем сахар к белкам тонкой струйкой. Миксер не выключаем.
Во время взбивания смесь густеет и остывает. Чтобы проверить готовность, возьмем немного на пальцы. Если при разведении получаются ведьмины шляпы, значит итальянская меренга готова.
Меренгу визуально делим на три порции. В миндальную смесь выкладываем первую часть меренги и вмешиваем до однородной массы. Добавляем вторую и снова тщательно вмешиваем. Продолжаем пока полностью не соединим. Тесто для пирожных Макарон готово.
Подготавливаем противень, накрытый бумагой для выпекания и кондитерский мешок, наполненный миндальным тестом. Выдавливаем шляпки будущих Макарон. Рекомендуем наполнять пакет только на половину. Место между шляпками лучше сделать больше. Если кругляшки одного размера не получаются, можно предварительно нарисовать кружки на бумаге для выпекания.
Заполненный поддон нужно приподнять над столом на пару сантиметров и вертикально бросить несколько раз. Таким образом пики исчезнут, а поверхность Макарон станет гладкой. Оставляем поддон на 15-30 минут. В это время включаем духовку и выставляем 150 градусов. Пока ждем шляпки пирожных Макарон должны подсохнуть. Для проверки прикоснемся пальцем к шляпке. Если поверхность осталась без следов и не прилипла, значит, можно продолжать.
Ставим поддон в разогретую духовку и выставляем 140 градусов. Выпекаем всего 10 минут. Ждем образования характерных не гладких краев. Быстро открываем духовку и переворачиваем противень, чтобы пирожные подсушились равномерно. Делаем это только при появлении характерных краев. К этому момент комнату уже, наверняка, наполнил аромат, что значит, шляпки Макарон готовы.
Достаем пирожные из печи и сразу снимаем половинки вместе с подложкой на решетку, чтобы они остыли. Самое сложное в приготовлении пирожных Макарон в домашних условиях позади.
Готовим начинку. Ганаш на основе белого шоколада. Достаем масло из холодильника, чтобы размякло. В небольшой сотейник наливаем сливки 75 гр., доводим до кипения и убираем с огня. Крошим белый шоколад и кладем половину сливочного масла. Используем венчик, чтобы вмешивать ингредиенты до однородной консистенции.
Белый цвет начинки можно легко поменять, добавив сироп или кондитерский краситель. В нашем случае розовый.
Темный ганаш готовим также, только сливок 100 гр. Начинка для макарон станет более ароматной, если добавить ликер по вкусу.
Остывший и густой ганаш, перекладываем в кондитерский мешок, чтобы выложить начинку на половинки пирожных Макарон.
Кладем вторые половинки и немного придавливаем сверху. Если нравится много начинки, можно сделать прослойку толще.
Французские пирожные Макарон готовы. Если все половинки нашли себе пару, должно получиться 40-45 пирожных. Приятного аппетита!
Хранить пирожные Макарон лучше в холодильнике, в плотно закрытой упаковке.
Рецепт пастиры (макаронного торта) | Все рецепты
Пастира (Макаронный торт)
Порций по рецепту: 20
Калорий: 145,9
% дневная стоимость *
белок: 5,4 г 11%
углеводы: 20. 9 г 7%
пищевые волокна: 0,2 г 1%
сахара: 15.9 г
толстый: 4,7 г 7%
насыщенный жир: 2. 5 г 12%
холестерин: 62,3 мг 21%
витамин а ме: 210.1IU 4%
эквиваленты ниацина: 1,5 мг 11%
фолиевая кислота: 22. 5 мкг 6%
кальций: 85,2 мг 9%
утюг: 0.6 мг 3%
магний: 9,6 мг 3%
калий: 78. 3 мг 2%
натрий: 176,5 мг 7%
тиамин: 0.1 мг 8%
калории из жира: 42,1
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
403 — ЗАПРЕЩЕНО
Существует несколько распространенных причин этого кода ошибки, включая проблемы с отдельным скриптом, который может быть выполнен по запросу. Некоторые из них легче обнаружить и исправить, чем другие.
Владение файлами и каталогами
Сервер, на котором вы находитесь, в большинстве случаев запускает приложения очень специфическим образом.Сервер обычно ожидает, что файлы и каталоги принадлежат вашему конкретному пользователю , пользователю cPanel . Если вы самостоятельно внесли изменения в право собственности на файл через SSH, пожалуйста, сбросьте владельца и группу соответствующим образом.
Разрешения для файлов и каталогов
Сервер, на котором вы находитесь, в большинстве случаев запускает приложения очень специфическим образом. Сервер обычно ожидает, что файлы, такие как HTML, изображения и другие носители, будут иметь режим разрешений 644 .Сервер также ожидает, что режим разрешений для каталогов в большинстве случаев будет установлен на 755 .
(См. Раздел о разрешениях файловой системы.)
Примечание: Если разрешения установлены на 000 , обратитесь в нашу службу поддержки, используя систему тикетов. Это может быть связано с приостановкой на уровне аккаунта в результате злоупотребления или нарушения наших Условий обслуживания.
Правила запрета IP
В формате.htaccess, могут быть правила, которые конфликтуют друг с другом или не разрешают доступ к сайту по IP-адресу.
Если вы хотите проверить конкретное правило в файле .htaccess, вы можете прокомментировать эту конкретную строку в .htaccess, добавив # в начало строки. Перед внесением изменений всегда следует делать резервную копию этого файла.
Например, если .htaccess выглядит как
Запретить, разрешить
, разрешить из всех
, запретить из 192.168.1.5
отклонить от 192.168.1.25
Тогда попробуйте что-нибудь вроде этого
Заказать разрешить, запретить
разрешить со всех
#deny из 192.168.1.5
запретить из 192.168.1.25
Наши администраторы серверов смогут посоветовать вам, как избежать этой ошибки, если она вызвана ограничениями процесса. Обратитесь в нашу службу поддержки в реальном времени или откройте заявку. Обязательно укажите действия, необходимые для нашей службы поддержки, чтобы увидеть ошибку 403 на вашем сайте.
Southern Baked Mac and Cheese
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности см. В моей полной Политике раскрытия информации.
Southern Baked Mac and Cheese — идеальный гарнир к любому блюду! Этот насыщенный и сливочный рецепт ждут на всех семейных сборах и воскресных обедах!
Южные макароны с сыром
У каждого должен быть хороший рецепт макарон с сыром в файле рецептов.Этот рецепт является любимым в семье, и я делился им так много раз на протяжении многих лет, что он заслуживает отдельной публикации в моем блоге.
Хотя на приготовление этого рецепта уйдет немного времени, это несложно. Поверьте, результаты стоят потраченного времени!
Насыщенный, сливочный, сырный и находящийся на грани декаданса рецепт из макарон с сыром идеально подходит для семейных встреч, праздников, обедов или просто дополнения к воскресному ужину! Они не зря называют это комфортной едой.
С учетом всего сказанного, позвольте мне показать вам, как приготовить этот южный рецепт макарон с сыром…
Рецепт южных макарон с сыром
** Краткий обзор ингредиентов. Обязательно прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы увидеть полное количество и рецепт для печати. **
макароны с локтем
тертый сыр Чеддер
тертый сыр Монтерей Джек
Velveeta Original Loaf,
молоко
большие яйца
соль и перец по вкусу
масло южный
9012
Необходимое время: 1 час 15 минут.
Как приготовить южные макароны и сыр
Предварительный нагрев.
Разогрейте духовку до 375 ° F. Распылите 9 × 13 дюймов. форму для запекания с разбрызгивателем и отложите в сторону.
Приготовьте и высушите лапшу.
Приготовьте макароны с локтями в соответствии с инструкциями на упаковке и слейте воду. Промойте лапшу холодной водой, чтобы она остыла, остановите процесс приготовления и дайте ей стечь.
Растопить и перемешать.
Поместите Velveeta и молоко в кастрюлю среднего размера и нагрейте на среднем или медленном огне, пока сыр не растает, часто помешивая.Снять с огня и отставить.
Закалить яйца.
Взбейте яйца в небольшую миску и взбивайте до однородности. Добавьте мерную ложку (примерно от до ½ стакана) сырного соуса к яйцам, чтобы они темперировались, хорошо взбивая, пока вы добавляете сырный соус. Быстро добавьте яичную смесь к остаткам сырного соуса на сковороде, взбивая, пока хорошо не смешано.
Соберите запеканку.
Выложите половину макарон в подготовленную форму. Приправить солью и перцем.Половину сливочного масла нарезать тонкими кусочками и равномерно выложить масляные лепешки поверх макарон. Равномерно посыпьте сверху половину чеддера и половину сыра Монтерей Джек. Вылейте половину сырного соуса равномерно сверху половиной или половиной. Повторить слои — макароны, соль и перец, сливочное масло, Чеддер и Монтерей Джек, сырный соус.
Выпекать.
Выпекать без крышки 30-35 минут или до образования пузырьков и слегка подрумяненного верха.
Southern Mac and Cheese: часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Конечно.В холодильнике можно 3-4 дня. Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев.
Можно ли заморозить это блюдо?
Да, можно! На самом деле у вас есть два варианта. Вы можете заморозить его после выпечки или заморозить перед выпечкой! Лучше всего разморозить замороженные макароны и сыр на ночь в холодильнике.
Какие хорошие приправы для макарон с сыром?
Я обычно придерживаюсь соли и перца, но иногда добавляю итальянскую приправу, креольскую или каджунскую приправу, острый соус или порошок чили и тмин.Кроме того, мелко нарезанные кубиками перец халапеньо, приготовленный и покрошенный бекон, тунец и горох или хот-доги — отличный способ изменить ситуацию. Или вы можете добавить сверху панировочные сухари, если это вам нравится!
Можете пересечь остатки?
Да! Поместите остатки в форму для запекания, покрытую кулинарным спреем или маслом. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 375 ° F примерно 15-20 минут или до полного прогрева.
Могу ли я удвоить этот рецепт?
Да! Этот рецепт легко удваивается — просто убедитесь, что у вас есть сковорода, достаточно большая, чтобы вместить всю лапшу, сыр и соус.Или разделите его на две формы для выпечки!
Как вам понравился этот рецепт?
Помилуйте, разве этот южный запеченный макинтош с сыром не попал в точку ?! Это основной продукт на многих семейных вечеринках и на каждом праздничном ужине! Это также здорово, когда мы жаждем поесть домашнего уюта на воскресный ужин.
Если вы приготовили этот рецепт, я буду рад, если вы оставите комментарий внизу и поделитесь со мной своими мыслями! Другие читатели часто ищут отзывы от других читателей, создавших рецепт.
Если у вас возникнут какие-либо проблемы, я буду более чем счастлив попытаться найти и устранить их. Просто дай мне знать!
Еще южные рецепты
Если вы хотите попробовать еще несколько рецептов в южном стиле, я предлагаю попробовать один из них:
Доходность: 10-12 порций
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Southern Baked Mac and Cheese — идеальный гарнир к любому блюду! Этот насыщенный и сливочный рецепт ждут на всех семейных сборах и воскресных обедах!
Состав
1 фунт.локоть макароны
2 стакана (8 унций) тертого сыра Чеддер
2 чашки (8 унций) тертого сыра Монтерей Джек
1 уп. (16 унций) Velveeta Original Loaf, нарезать кусочками
1-1 / 4 стакана молока
2 больших яйца
Соль, перец по вкусу
1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 ° F. Распылите 9×13 дюймов. форму для запекания с разбрызгивателем и отложите в сторону.
Приготовьте макароны с локтями в соответствии с инструкциями на упаковке и слейте воду. Промойте лапшу холодной водой, чтобы она остыла, остановите процесс приготовления и дайте ей стечь.
Поместите Velveeta и молоко в кастрюлю среднего размера и нагрейте на среднем или медленном огне, пока сыр не расплавится, часто помешивая. Снять с огня и отставить.
Взбейте яйца в небольшую миску и взбивайте до однородности. Добавьте мерную ложку (примерно от до ½ стакана) сырного соуса к яйцам, чтобы они темперировались, хорошо взбивая, пока вы добавляете сырный соус.Быстро добавьте яичную смесь к остаткам сырного соуса на сковороде, взбивая, пока хорошо не смешано.
Выложите половину макарон в подготовленную форму. Приправить солью и перцем. Половину сливочного масла нарезать тонкими кусочками и равномерно выложить масляные лепешки поверх макарон. Равномерно посыпьте сверху половину чеддера и половину сыра Монтерей Джек. Вылейте половину сырного соуса равномерно сверху половиной или половиной. Повторить слои — макароны, соль и перец, сливочное масло, Чеддер и Монтерей Джек, сырный соус.
Выпекать без крышки 30-35 минут или до образования пузырьков и слегка подрумяненного верха.
Банкноты
Приправы: Обычно я предпочитаю соль и перец, но иногда добавляю итальянскую приправу, креольскую / каджунскую приправу, острый соус или порошок чили и тмин. Кроме того, мелко нарезанные кубиками перец халапеньо, приготовленный и покрошенный бекон, тунец и горох или хот-доги — отличный способ изменить ситуацию. Или вы можете добавить сверху панировочные сухари, если это вам нравится!
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 151 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 47 мг Натрий: 141 мг Углеводы: 16 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 8 г
Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является приблизительной, основанной на продуктах, которые я использовал. Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться в зависимости от марки.Обязательно читайте этикетки.
Любите новые рецепты?
Подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов — нажмите кнопку Pinterest слева !! Не забудьте использовать маленькую красную кнопку в виде булавки в правом верхнем углу карты рецепта, чтобы сохранить этот рецепт!
Как приготовить макаронный торт, рецепт MasterChef Sanjeev Kapoor
Как приготовить макаронный торт —
Очень инновационный макаронный торт пенне
Санджив Капур
Этот рецепт взят с телеканала FoodFood и был показан на Sanjeev Kapoor Kitchen.
Основные ингредиенты: паста Пенне,
Кухня: Fusion
Курс: лапша и пасты
Оценки пользователей:
Оценка 3/5 на основе 246 отзывов клиентов
यह रेसिपी हिंदी में पढ़ने के Нажмите здесь

Кухня фьюжн сочетает в себе элементы разных кулинарных традиций. Кухни этого типа не классифицируются в соответствии с каким-либо конкретным стилем кухни и сыграли свою роль во многих нововведениях.
Еда фьюжн — это общий термин, обозначающий сочетание различных форм кулинарии и бывает разных форм.
Время приготовления: 16-20 минут
Время приготовления: 41-50 минут
Уровень приготовления: Сложно
Ингредиенты для рецепта торта из макаронных изделий
Паста Пенне 1 пакет
Масло 3 столовые ложки
Лук, нарезанный на pieces дюйма, 2 средних
Соль по вкусу
Зелёный стручковый перец в дюймах 1
Порошок черного перца 1/2 чайной ложки
Томатный соус с базиликом 1 бутылка
Белый соус 1 1/2 стакана
Плавленый сыр тертый 2 стакана
Метод
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Пенне отварить, процедить и освежить в холодной воде. Снова слейте воду и нанесите 1 ст. Л. Масла. Форму для выпечки смазать маслом.
Шаг 2
Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде с антипригарным покрытием, добавьте лук и обжарьте в течение минуты. Добавьте зеленый перец, соль и порошок черного перца и перемешайте. Добавить томатный соус с базиликом и перемешать. Добавьте пасту пенне и хорошо перемешайте. Добавьте ½ стакана белого соуса и хорошо перемешайте. Переложить в пружинную форму, слегка прижать и выровнять поверхность.
Шаг 3
Выложите оставшийся белый соус сверху.Посыпать сыром и слегка похлопать. Поставить форму для торта в разогретую духовку и выпекать 10 минут. Уменьшите огонь до 150 ° C и запекайте 30 минут. Дать постоять несколько минут. Нарезать дольками и подавать.
Понравился этот рецепт, Оцените нас:
Рецепт бургеров с макаронами и сыром от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 3 порции
1 фунт макарон (455 г)
4 столовые ложки несоленого масла
8 унций измельченного острого сыра чеддер (100 г)
8 унций тертого сыра пармезан (225 г)
8 унций американского сыра (225 г), нарезанного кубиками
12 унций цельного молока ( 355 мл)
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка горчичного порошка
½ чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 ½ стакана универсальной муки (190 г)
4 взбитых яйца
½ чашки 1 30 л. панировочные сухари панко (170 г)
растительное масло, для жарки
1 ½ фунта говяжьего фарша (680 г), в форме котлет для гамбургеров
соль, по вкусу
перец, по вкусу
красный лук, нарезанный, для подачи
90 130 нарезанных помидоров, для сервировки
Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду с макарон на дуршлаг и верните в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю сливочное масло, сыр чеддер, сыр пармезан, американский сыр, молоко, соль, горчичный порошок, кайенский перец. Увеличьте огонь до средне-слабого и перемешивайте, пока сыры не расплавятся и все ингредиенты не смешаются.
Снимите кастрюлю с огня и вылейте на поднос для листов, застеленный пергаментной бумагой. Равномерно распределите лопаткой, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
После охлаждения используйте кольцевую форму или круглый контейнер диаметром примерно 4 дюйма (10 см), чтобы вырезать булочки размером 6–8 дюймов. ”
Положите муку, яйца и панировочные сухари в три отдельные миски.
Обвалять каждую булочку макарон в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях, равномерно покрывая их.
Разогрейте растительное масло до 175 ° C (350 ° F).
Осторожно поместите булочки с макаронами в масло и обжаривайте 3–4 минуты до золотистого цвета. Вынуть шумовкой и слить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Обильно приправьте котлеты для гамбургеров солью и перцем. В чугунной сковороде на сильном огне поджарьте котлеты до желаемой степени готовности, перевернув наполовину.
Поместите бургер между двумя булочками с макаронами и сыром и сверху положите нарезанный лук и помидоры.
Питание Калорийность: 3850 Жир: 280 грамм Углеводы: 197 грамм Клетчатка: 8 грамм Сахар: 21 грамм Белок: 133 грамм
Наслаждайтесь!
Эти блюда сделают ваши будние ночи проще. (И вкуснее!)
Эти блюда сделают ваши будние ночи проще. (И вкуснее!)
Есть собственный рецепт, чтобы поделиться?
Изумительный слоеный пирог из макарон и сыра с острой зеленью — Рецепт фантастика
Два слоя декадентски насыщенных и сливочных макарон с сыром, прослоенные с острой зеленью и глазурью на торте? Еще более пышный и ароматный сырный соус.Вау-презентация, у которой такой же приятный вкус, как и внешний вид, и бонусные хрустящие кусочки.
Опасность, если можно так выразиться, в том, чтобы поделиться своей едой с миром (если он желает слушать), заключается в том, что иногда все идет не так, как планировалось, или это вкусно, но невозможно сделать красивым. Вчерашние макароны с сыром не подходили. Если бы погода на футболках не стояла на пороге, я бы делал это каждую неделю и был бы счастлив. Я бы пригласил гостей, просто чтобы побольше. Я бы попробовала разную зелень для начинки.Я бы сделал это с курицей или зеленым чили или с курицей и зеленым чили. Удовлетворенно вздыхая каждый раз, когда я открывал сковороду в форме пружины, обнажая слегка подрумяненные и хрустящие края.
Американский сыр? Да. Используйте другие сыры для аромата, но если вы хотите, чтобы соус оставался сливочным, ничто не работает лучше, чем немного плавленого сыра. Пинки клянусь.
Так как здесь весна — легче представить себе на западном побережье, где вот-вот распускается сирень, а трава густая и зеленая, чем на востоке, где кажется, что снег никогда не растает, — мои мысли обратились к коктейлям и клубнике, спаржа и горох.Но пока фермерский рынок не станет соответствовать моим мыслям, я дам вам больше комфорта и больше сыра.
Изумительный слоеный пирог из макарон и сыра с острой зеленью
Ингредиенты
3 тонны сливочного масла (подойдет соленое или несоленое)
1 нарезанная луковица
1/4 стакана муки
1 Тонкий зернистый дижон или коричневая горчица
2 ¼ чашки цельного молока
соль и перец по вкусу
5 ломтиков американского сыра (около 4 унций) нарезанный
9 унций (чуть больше 2 чашек плотно упакованных) тертого сыра чеддер (средний будет немного более сливочный, острый, более ароматный) плюс еще около 3/4 чашки, зарезервированной для посыпания среднего слоя
16 унций больших макарон
12 унций (около одной связки) листовой зелени, такой как капуста или шпинат
Южный стиль острого соуса ( как Crystal, Frank’s или Tabasco), по желанию — по вкусу
Масло и кукурузная мука для посыпки сковороды
Указания
Предварительно нагреть духовку до 350F
9 0130 Нагрейте воду для макарон
В большой сковороде обжарьте масло и лук на среднем низком / среднем огне, пока лук не начнет подрумяниваться, примерно десять минут.
Пока лук подрумянивается, бланшируйте зелень в воде для макарон, отставьте в сторону и мелко нарежьте, когда она остынет на ощупь.
Добавьте муку и готовьте еще несколько минут, пока мука полностью не смешается, добавьте горчицу и перемешайте.
От слабого до средне-слабого. Вливайте молоко примерно по чашке за раз, взбивая, чтобы раствориться. Нагрейте до кипения, часто помешивая, пока соус не начнет загустевать.
Добавьте американский сыр и перемешайте, пока он не растает. Переключите на минимально возможный огонь или даже выключите, если в чугунной сковороде.
Приготовьте пасту аль денте.
Намажьте маслом 12-дюймовую пружинную форму и слегка присыпьте изнутри кукурузной мукой среднего помола.
Смешайте макароны с 3 чашками сырного соуса, оставив остальное.
Выложите половину макарон в сковороду, посыпьте 1/3 сыра, добавьте зелень, добавьте еще ¼ стакана тертого сыра и несколько коктейлей острого соуса. Добавьте оставшуюся пасту и тертый сыр.
Выпекайте при температуре 350 ° C в течение 25-35 минут, пока верх не подрумянится, а сыр не расплавится.(Мне пришлось замедлить ужин в последнюю минуту, поэтому я запекал при 350 ° C в течение 30 минут, а затем оставил пасту в еще горячей духовке еще на 15 минут, прежде чем вынуть пружинную форму и добавить сыр. разогрейте приготовленный сырный соус на плите или в микроволновой печи, выньте весеннюю форму и полейте сырным соусом. Подавайте сразу. После того, как весенняя форма будет снята, макаронные изделия будут сохранять тепло в течение 15-30 минут.
Изумительный слоеный пирог из макарон и сыра с острой зеленью
Ингредиенты
3 тонны сливочного масла, соленого или несоленого, подойдет
1 нарезанная луковица
1/4 стакана муки
1 мелкая зернистая дижон или коричневая горчица
2 ¼ стакана цельного молока
соль и перец по вкусу
5 ломтиков американского сыра около 4 унций нарезанного
9 унций чуть больше 2 чашек плотно упакованного тертого сыра чеддер (средний будет немного более сливочный, острый, более ароматный) плюс еще около 3/4 чашки, зарезервированной для посыпки на средний слой
16 унций больших макарон
12 унций около одного пучка листовой зелени, такой как капуста или шпинат
Южный стиль острого соуса, например, Crystal, Frank’s или Tabasco, по желанию — по вкусу
Масло и кукурузная мука для опудривания сковороды
Инструкции
Предварительно нагреть духовку до 350F
Нагреть воду для макаронных изделий
В большой сковороде Обжарьте масло и лук на среднем огне, пока лук не начнет подрумяниваться, примерно десять минут.
Пока лук подрумянивается, бланшируйте зелень в воде для макарон, отставьте в сторону и мелко нарежьте, когда она остынет на ощупь
Добавьте муку и готовьте еще несколько минут, пока мука полностью не смешается, добавьте горчицу и объединить.
От слабого до средне-слабого. Вливайте молоко примерно по чашке за раз, взбивая, чтобы раствориться. Нагрейте до кипения, часто помешивая, пока соус не начнет загустевать.
Добавьте американский сыр и перемешайте, пока он не растает.Переключите на минимально возможный огонь или даже выключите, если в чугунной сковороде.
Приготовьте пасту аль денте.
Намажьте 12-дюймовую пружинную форму сливочным маслом и слегка присыпьте внутреннюю часть кукурузной мукой среднего помола.
Перемешайте макароны с 3 чашками сырного соуса, оставив остальное.
Положите половину макарон в сковороду, посыпьте 1/3 сыра, добавьте зелень, добавьте еще ¼ чашки тертого сыра и несколько коктейлей острого соуса. Добавьте оставшуюся пасту и тертый сыр.
Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 25-35 минут, пока верх не станет слегка подрумяненным, а сыр не расплавится. (Мне пришлось замедлить ужин в последнюю минуту, поэтому я выпекал при 350 ° C в течение 30 минут, а затем оставил макароны в еще горячей духовке еще на 15 минут, прежде чем снять пружинную форму и добавить сыр.
Когда все будет готово Чтобы подать на стол, нагрейте приготовленный сырный соус на плите или в микроволновой печи, снимите пружинную форму и полейте сырным соусом сверху.Подавать немедленно. После снятия пружинной формы макароны сохранят тепло в течение 15-30 минут.
Mac and Cheese Lava Cake
Поделитесь этим с друзьями!
Пусть ваш проверенный рецепт макарон с сыром привлечет гораздо больше внимания с этим интересным новым вращением — макаронами с сырной начинкой и лавовым пирогом.
Если у вас уже есть отличный рецепт макарон с сыром, что, скорее всего, у вас уже есть, вы можете полностью перейти к заключительной части этого рецепта. Если нет, позвольте мне поделиться основным.
Начните с приготовления макаронных изделий в соответствии с инструкциями на упаковке, увеличив время приготовления примерно на две минуты. Вы захотите, чтобы ваша паста немного постарела, чтобы она лучше схватилась позже.
А пока приготовим наш утренний завтрак, который представляет собой не более чем простой бешамель с добавлением сыра.
Начнем с бешамеля. Хорошим начальным соотношением будет 1 столовая ложка масла: 1 столовая ложка муки: 1 стакан жидкости (в данном случае молока).
Растопите масло в кастрюле, не давая ему подрумяниться.
Затем добавьте муку и слегка обжарьте ее в масле, чтобы избавиться от привкуса сырой муки. Для более темных соусов, таких как подливки, мы обычно обжариваем эту муку до слегка коричневого цвета. Но поскольку мы выбираем белый соус, мы пока не придаем ему никакого цвета.
После того, как мука равномерно поджарилась и смешалась с маслом, добавьте венчиком молоко. Единственный секрет приготовления густых соусов без комков — приготовление заправки и жидкости при противоположных температурах.Поскольку мы уже работаем с этим горячим соусом в горшочке, вам обязательно нужно использовать холодное молоко.
Дайте бешамелю закипеть и загустеть, постоянно взбивая.
Добавьте тертый чеддер, пока он полностью не растворится в соусе. Вы можете найти этот соус немного более густым, чем тот, который вы обычно используете для макарон с сыром. Эта консистенция идеально подойдет для наших макаронных и сырных лавовых тортов.
Вы только что приготовили два классических французских соуса — бешамель и утро!
Снимите кастрюлю с огня, затем аккуратно сложите приготовленные скорлупы макарон, чтобы не разбить их.
Выложите приготовленные макароны с сыром на стандартную форму для маффинов. Я смог заполнить ровно 6 формок 250-граммовой упаковкой сырых макарон, которые я использовал.
Оставьте форму для маффинов в холодильнике примерно на 4 часа, чтобы она застыла.
Возьмите кусок сыра Velveeta хорошего размера (или любого плавящегося сыра, который вам больше нравится) и вставьте его в сердцевину тех чашек для макарон и сыра.
Пора дать этим лавовым лепешкам хорошую внешнюю корочку.Каждая чашка засыпается мукой, затем окунается в яйца, а затем покрывается панко.
Проявите творческий подход к последнему слою! Добавьте кусочки хрустящего бекона, измельченные травы или смеси специй в эту миску Панко.
Наконец, обжарьте чашки для макарон и сыра во фритюре, пока они не станут красивой золотистой корочкой.
Золотистая хрустящая корочка снаружи со всем этим расплавленным сыром, сочащимся из сердцевины. Разве это не макароны с сыром на совершенно новом уровне!
Макароны и сырный пирог с лавой
Дайте вашим доверенным макаронам и сыру новый вид и позвольте им вернуть все внимание, которого он заслуживает.Все ваши друзья будут поражены этим творением!
Время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 8 часов 30 минут
Курс: Закуска
Кухня: Американская
Порций: 6 штук
Ингредиенты
Для Mac & Cheese
250 граммов макарон, приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
2 стакана молока
1 чашка тертого сыра Чеддер
Соль по вкусу
9 901 901 1/2 901 901 901
Взбитые яйца, 2 штуки
1 чашка панировочных сухарей панко
6 кубиков Velveeta Cheese 1 дюйм
Растительное масло для жарки
Инструкции
Растопите масло в кастрюле.

Цельнозерновое тесто для пиццы без дрожжей: Тесто для пиццы из цельнозерновой муки без дрожжей: рецепт полезной мягкой основы

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки без дрожжей: рецепт полезной мягкой основы

Тесто из цельнозерновой муки без дрожжей будет обладать интересным вкусом и необычным ароматом, а также принесет несомненную пользу для организма, ведь такая основа для пиццы, в отличии от традиционных рецептов, никак не повредит желудочно-кишечному тракту, что является актуальным не только для сторонников правильного питания, но и для людей, следящих за своим весом и фигурой в целом.

Рецепт мягкой основы

Основа для пиццы из данного вида муки готовится очень просто и быстро, продуктов понадобится не слишком много, а найти их можно легко в ближайшем супермаркете.

Пицца из цельнозерновой муки получится несколько темнее по цвету чем обычная.

Ингредиенты:

цельнозерновая мука – 1 стакан;
стакан теплой воды или кефира;
столовая ложка оливкового масла;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Просеять муку в глубокую миску и добавить соль. Перемешать.
В муку с солью осторожно влить кефир или воду, постоянно помешивая. Для получения мягкого теста лучше использовать кефир либо сметану, тогда как с водой основа получится несколько жестче. При использовании кефира можно добавить щепотку соды для пышности будущей пиццы.
Замесить мягкое тесто до полной однородности, постепенно вливая оливковое масло, затем скатать в шар.
Воспользовавшись скалкой, раскатать тесто необходимого размера – в зависимости от емкости, в которой планируется запекать. Для стандартного противня, например, этих ингредиентов вполне хватит чтобы раскатать основу толщиной в 1 см. Для круглой формы диаметром 28-31 см можно использовать то же количество составляющих и сделать тесто немного потолще либо убавить количество муки и жидкости (воды или кефира) на 1/3.
Придав коржику необходимую форму, следует отправить его выпекаться в духовку на 10-15 минут, после чего можно будет приступать к выкладыванию соусов и начинки.

Для получения еще более интересного вкуса и аромата в тесто часто добавляют мелко порезанную любимую зелень, например, укроп.

Приготовление без дрожжей

Пока коржик запекается в духовке, можно приготовить соус и начинку. Рассматриваемый пример подходит для пиццы размера стандартного противня.

Идеально к данной основе подходит томатный соус, поэтому когда тесто будет готово, следует обильно смазать его томатной пастой (примерно 3 столовые ложки).

Затем нужно выложить начинку по вкусу. Лучше всего сюда подойдет традиционная сырная начинка с моцареллой. Для этого понадобятся два больших шарика сыра моцарелла, которые необходимо нарезать небольшими квадратиками. Если хочется чтобы сыр расплавился сильнее, его можно натереть на мелкой терке или же порезать очень мелкими кусочками. Чем больше сырные квадратики по размеру, тем более тягучей и сырной получится само блюдо.

После того как сыр уложен поверх томатной пасты следует добавить стакан оливок, также измельченных.

По желанию добавляются сухие или свежие травы и зелень. Также к моцарелле можно нарезать несколько кусочков сыра фета.

Когда соус и начинка уложены на тесто самое время отправлять блюдо запекаться до готовности при температуре около 220С до появления аромата и румяной корочки, около 10 минут.

Небольшая хитрость: и тесто, и пиццу лучше всего укладывать на горячий противень или прогретую форму для запекания, предварительно подержав емкость в разогревающейся духовке.

Для круглой формы диаметром 28-31 см количество соуса и начинки необходимо уменьшить вдвое.

Некоторые особенности и виды начинок

Использование данного вида муки придает блюду новый вкус, а также меняет цвет основы, которая выглядит несколько темнее. Кроме того, цельнозерновая мука славится своими полезными свойствами, что положительно сказывается на выпечке, приготовленной из этого продукта.

Соусы, лучше всего подходящие к такому виду основы обычно красные или розовые томатные, а также песто. Однако для сладких лучше использовать нежный белый соус со сливками и пармезаном.

Что же касается начинки, то здесь все дело зависит от личных вкусовых предпочтений, так как с таким тестом замечательно сочетаются любые традиционные виды – сырные, куриные, грибные, веганские и даже сладкие (например, с ананасом или грушей).

Польза и использование в правильном питании

Мука цельнозерновая является продуктом грубого помола, максимально сохраняющим свои полезные свойства. Такой ингредиент богат витаминами, белками и минералами. Помимо этого, данный продукт достаточно питателен и не вредит фигуре. Перемолотые частички кожуры зерна помогают очистить кишечник, укрепить иммунитет и справиться с усталостью.

С осторожностью блюда из данного продукта следует употреблять лицам, страдающим гастритом и прочими желудочными заболеваниями, особенно в период обострения.

Все эти особенности делают такую муку пригодной к использованию людям, следующим правилам полезного питания, спортсменам и просто тем, кто предпочитает здоровую и вкусную пищу.

Вам помогла статья?

28 раз уже помогла

Тесто для пиццы без дрожжей — 9 рецептов тонкого и вкусного теста

Добрый день, любители домашней еды! Сегодня расскажу, как сделать тесто для пиццы. Но не традиционное дрожжевое, а более быстрое — без дрожжей.

Пицца — очень древнее блюдо, считают, что ему уже 2000 лет. Основа — тонкая лепешка, которую запекают с сыром и другими продуктами. Родиной этого хлебобулочного изделия считается Италия, где и советуют пробовать настоящую пиццу.

Сейчас становится модным отказываться от дрожжевой выпечки. Хлеб в наших булочных стали продавать уже бездрожжевой. Так что и пиццу вполне можно сделать без использования этих грибков. При этом Вы получите тонкое тесто, хрустящее по краям, вкусное и, что немаловажно, быстрое. Не нужно ждать часами, когда же оно взойдет. Нужно просто замесить и раскатать.

Предлагаю в этой подборке 9 пошаговых рецептов с фотографиями. Еще больше вкусных вариантов приготовления пиццы читайте в другой моей статье (ссылка активна). А также узнайте, как можно быстро (за 10 минут) приготовить тонкую лепешку с начинкой на сковороде.

Рецепт тонкого теста для пиццы без дрожжей на кефире

Чаще всего я делаю пиццу именно с тестом на кефире. Иногда частично заменяю кефир на творог, на вкус это не влияет. А влияет на вкус в большей степени толщина пласта. Я его не раскатываю, а растягиваю руками по противню, оно получается достаточно эластичным.

Если сделать очень тонко — будет хрустящий корж, мне так очень нравится. Если раскатать чуть потолще (около 5 мм) — середина получится мягкой, а края хрустящими. Замесить тесто просто, ему не нужно долго настаиваться, как дрожжевому. Поэтому давайте приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

кефир — 250 мл
яйцо — 1 шт.
соль — 0,5 ч.л.
сода — 0,5 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
растительное масло — 50 гр. (3 ст.л.)
мука — 3 ст. (400 гр.)

Способ приготовления:

1.Вбейте в глубокую емкость яйцо и немного взбейте его вилкой или венчиком. Добавьте сахар, соль и соду, опять перемешайте.

2.Кефир подогрейте, чтобы он был теплым и влейте в яичную массу, взболтайте. Сода начнет гаситься молочной кислотой, появится пена.

3.Отмеряйте нужное количество постного масла и соедините его с остальными компонентами.

4.Просейте половину муки и введите в тесто. Потом добавьте оставшуюся муку, перемешайте до однородности. Когда масса будет уже тугая и плохо вымешиваться ложкой, переходите на замес руками.

5.Стол слегка посыпьте мукой, выложите тесто и посыпьте сверху. Руками начинайте месить, досыпая при необходимости муку. На этот этап уйдет около 5 минут, затягивать на дольше процесс не стоит, этого вполне достаточно.

В итоге тесто должно получиться мягким, не слишком тугим, легко мяться в руках, но не липнуть.

6.Положите тесто в пакет и оставьте его при комнатной температуре на 20 минут, чтобы оно стало более эластичным. Можно начинать раскатывать сразу, но оно еще может рваться. Поэтому желательно дать ему отдохнуть.

7.Тем временем подготовьте продукты для начинки. Берите все, что хотите: мясные продукты, овощи, грибы. В качестве соуса можно использовать кетчуп или томатный соус. А можно приготовить его из свежих помидоров, так сказать, по классике.

8.Этого количества теста хватит на две круглые пиццы небольшие или на одну на весь большой противень. Раскатайте пласт желаемой толщины (рекомендую делать потоньше). Когда постоит, масса будет хорошо тянуться. Переложите на смазанный маслом противень.

Если останется тесто, можно замотать его в пленку и убрать в морозилку. Использовать в следующий раз, предварительно разморозив.

9.Смажьте выбранным соусом. Наши хозяйки часто используют кетчуп и майонез вперемешку, хотя это, конечно же, не итальянский вариант. Дальше разложите начинку. В этом случае это ветчина, соленые огурцы, свежие помидоры и перец, тертый сыр.

10.Духовка должна быть разогрета до 220-250º. Поставьте туда заготовку пиццы и выпекайте около 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Передерживать в печи не надо, иначе получится слишком сухой корж. Смотрите, чтобы края стали румяными, а сыр расплавился. Не нужно ждать, когда сыр станет темным и твердым. Он должен остаться мягким.

Бывает, что сырный продукт (с добавлением растительных жиров) выдают за сыр. В этом случае он не расплавится. Поэтому более внимательно отнеситесь к выбору данного продукта.

11.Попробуйте предложенный домашний рецепт. И радуйтесь действительно вкусной, тонкой, хрустящей пицце. Я еще часто заменяю муку высшего сорта на цельнозерновую. Получается более полезное тесто.

Когда испечете пиццу по этому рецепту, не забудьте написать в комментариях, что же получилось.

Тонкое и мягкое тесто для пиццы, как в пиццерии – классический итальянский рецепт

Первоначально пицца готовилась на дрожжевом тесте. И в его составе была вода, мука с большим количеством белка, оливковое масло, дрожжи и соль. Если сделать замес традиционным способом, как это делается на пирожки, то у Вас никогда не получится результат, как у итальянских мастеров.

А все потому, что тесто не должно стоять в тепле 2 часа и расти, как при приготовлении другой выпечки. Замес должен стоять минимум сутки, а то и 72 часа в холоде, чтобы дрожжи работали медленно. И этот способ дает получить нужную пористость бортов и правильное, вкусное тесто.

Но есть и другой, быстрый вариант без дрожжей. Воду мы заменили на молоко — так будет значительно вкуснее. Муку лучше берите специальную для пиццы, но за неимением ее возьмите, что есть. Получится замечательное, тонкое тесто.

Ингредиенты на 2 пиццы:

мука — 300 гр.
молоко — 150 мл
яйцо — 1 шт.
растительное масло (лучше оливковое) — 3 ст.л.
соль — 1/4 ч.л.
сода — 1/2 ч.л.
яблочный уксус — 1 ч.л.
начинка по желанию

Приготовление:

1.Вбейте в миску одно яйцо и взболтайте его венчиком, чтобы соединить желток и белок.

2.Влейте к яйцу молоко (чуть теплое), постное масло и перемешайте.

3.Теперь добавьте соль и соду, снова все размешайте.

4.Влейте яблочный уксус, который погасит соду прямо в тесте. Таким образом, пицца получится пористой.

5.Муку обязательно просейте, чтобы она стала более пышной, и вводите ее частями в тесто. Сначала размешивайте венчиком, потом начинайте работать руками.

6.Вымесите тесто, сформируйте шарик и положите в полиэтиленовый пакет. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

7.Тем временем подготовьте начинку. В этот раз это грибы (3 шт.), бекон (80 гр.), помидор (1 шт.), Моцарелла (150 гр.) и томатная паста (2 ст.л.) — количество для одной лепешки.

Помните, что начинки не должно быть много — это не пирог. Больше всего кладется сыра, остального по чуть-чуть. Главный здесь все же корж.

8.Стол присыпьте мукой, достаньте отдохнувший колобок, сверху его тоже немного припылите. Вымесите тесто еще немного и разделите его на 2 части.

9.Одну половину раскатайте скалкой в тонкий круг, толщиной около 2-3 мм.

10.На противень положите пергаментную бумагу, посыпьте ее мукой. Переложите тесто на этот лист, разровняйте.

11.Смажьте соусом или томатной пастой, при необходимости досолите и положите итальянские травы или просто орегано.

12.Выложите начинку: кольца помидоров, посыпьте их сыром, сверху разложите пластины грибов и полоски бекона. Поставьте в разогретую до 200-220º духовку на 10-15 минут.

13.Сразу же можете делать вторую пиццу из оставшегося теста, потому что этой одной будет мало, такая она вкусная. Или оставшуюся заготовку положите в пакете в холодильник, где она может полежать около 3 дней. Вот и все, пицца, как в пиццерии готова. Тонкая, мягкая, вкусная и очень аппетитная.

Быстрое и вкусное бездрожжевое тесто на воде с содой (постный рецепт)

Это простой рецепт, бюджетный. Здесь не нужно молоко и яйца, замес делается на воде. С мукой можно экспериментировать: сделать только с мукой высшего сорта или добавить немного цельнозерновой или овсяной.

Ингредиенты:

мука — 230 гр.
оливковое или подсолнечное масло — 2 ст.л.
вода — 150 мл
соль — 1/2 ч.л.
сода — 1/2 ч.л.
сок лимона — 1 ст.л.

Этапы:

1.В муку добавьте соду и просейте в миску, где будете делать замес. В эту смесь положите соль, перемешайте.

В этом рецепте используется 130 гр. муки высшего сорта и 100 гр. цельнозерновой. Именно последний компонент придаст пицце коричневатый цвет и сделает ее более полезной.

2.Сделайте в муке углубление и налейте в эту лунку постное масло.

3.Налейте воду комнатной температуры в отдельную мисочку, добавьте к ней столовую ложку лимонного сока (можно заменить на уксус). Вылейте жидкость в муку и замесите тесто.

Должна получиться мягкая, не липнущая к рукам масса.

4.Замотайте в пленку заготовку и оставьте на столе минут на 20.

5.Когда тесто отдохнет, положите его на стол, посыпанный мукой. Раскатайте корж желаемой толщины (от 2 до 6 мм). С помощью скалки перенесите пласт на противень, застланный пергаментом.

Удобно пользоваться силиконовым ковриком для выпечки. На нем можно раскатывать, а потом и выпекать. Причем, к такому девайсу ничего не прилипает.

6.Смажьте соусом круглую заготовку и разложите любую начинку. Выпекайте при 250º 10-15 минут. Это тесто хорошо пропекается. Такой рецепт выручит, когда когда нужно быстро накормить семью, а в магазин бежать нет времени.

Как сделать тесто для пиццы без дрожжей? Рецепт на воде с яйцом и разрыхлителем

Это еще один рецепт на воде, но уже не постный, а с добавлением яйца. Если нет разрыхлителя, можно использовать соду, только ее нужно будет погасить уксусом или лимоном.

Ингредиенты:

теплая вода — 0,5 ст.
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 2 ч.л.
мука пшеничная — 2 ст.
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 0,5 ч.л.

Как приготовить:

1.В удобную тару вбейте яйцо, к нему добавьте сахар, соль и постное масло. Перемешайте ложкой или венчиком.

2.Влейте теплую воду к яичной смеси и снова размешайте.

3.На стол просейте всю муку, соедините ее с разрыхлителем. Сделайте углубление в этой горке и влейте туда жидкие компоненты.

4.Замесите тесто, чтобы оно хорошо собиралось в колобок. Дайте ему отдохнуть минут 15 (накройте от заветривания полотенцем) и можно раскатывать.

5.Разделите получившийся шар на 2-3 части, в зависимости от размера пиццы, и раскатайте в тонкий пласт. Перенесите его на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.

6.Смажьте соусом, разложите начинку и выпекайте при 200º 15-20 минут. Можно сделать нагрев побольше и готовить меньшее время. Ориентируйтесь по своей духовке.

7.Получается тонкое тесто, хрустящее, при этом готовится просто и быстро.

Жидкое тесто с майонезом и сметаной для пиццы на сковороде (рецепт за 5 минут)

Если нужно быстро накормить ужином семью или на пороге неожиданно возникли гости, воспользуйтесь этим рецептом. Тесто для пиццы на сковороде замешивается за 5 минут. В начинку можно использовать все, что найдете в холодильнике — сыр, колбасу, мясо, овощи (помидоры, болгарский перец, лук, соленые огурцы), грибы.

Ингредиенты:

яйца — 2 шт.
сметана — 4 ст.л.
майонез — 4 ст.л.
мука высшего сорта — 9 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.

Как приготовить:

1.Начните приготовление с нарезки начинки, потому что тесто готовится очень быстро, ему не нужно настаиваться.

2.Теперь готовим основу. В подходящую миску вбейте два крупных яйца.

3.Добавьте к ним сметану любой жирности и майонез в равном количестве. Вилкой хорошо перемешайте.

4.Теперь отмерьте 9 столовых ложек муки (просеянной) и половину чайной ложки соли. Той же самой вилкой размешайте, чтобы вся мука разошлась и не оставалось комочков. Должно получиться жидкое тесто, гладкое, глянцевое.

5.Теперь можно приступать к выпечке. Лучше взять сковороду максимально большую в диаметре (28 см). Если сковорода меньше, то слой теста получится более толстым и нужно будет больше времени, чтобы он хорошо пропекся. Тогда уже лучше разделить эту массу на две пиццы.

6.Дно сковороды смажьте с помощью кисточки растительным маслом (понадобится около 3 ст.л.). Вылейте жидкое тесто для пиццы и разровняйте его ровным слоем.

7.Накапайте равномерно любой томатный соус или кетчуп (всего около 3 ст.л.), лопаткой его размажьте.

8.Выложите подготовленную начинку. Для придания аромата Италии используйте травы (орегано, базилик и другие, можно взять смесь). Сверху засыпьте щедро сыром.

9.Накройте крышкой и поставьте на самый маленький огонь. Пеките минут 15. Следите, чтобы тесто пропеклось, края зарумянились, а сыр расплавился.

10.Переложите на готовую выпечку на большую круглую тарелку, снова можно посыпать травами. Разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Это очень вкусно, несмотря на то, что готовится очень быстро и просто.

Пицца из слоеного бездрожжевого теста в домашних условиях

Если в наличии есть готовое слоеное тесто, то из него тоже вполне можно сделать пиццу. Это быстрый вариант, потому что вообще не нужно ничего замешивать, а только разморозить готовое. Но если хотите все сделать своими руками, то посмотрите по этой ссылке рецепт быстрого слоеного теста в домашних условиях.

Будем делать не обычную пиццу, а мини вариант.

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто — 1 пласт
карбонад — 200 гр.
твердый сыр — 150 гр.
кетчуп — 2 ст.л.
репчатый лук — 1 шт.
итальянские травы — по вкусу
подсолнечное масло
мука для посыпания стола

Приготовление:

1.Карбонад или другое мясо нарежьте небольшим кубиком. Луковицу тоже мелко покрошите, а сыр натрите на мелкой терке.

2.Присыпьте мукой стол или разделочную доску, возьмите пласт теста и раскатайте его в тонкий прямоугольник, толщиной 2-3 мм.

3.Смажьте корж кетчупом, оставляя чистыми края в 1 см. Посыпьте луком и карбонадом.

4.Далее засыпьте все хорошим слоем сыра, но оставьте горсть этого продукта, он понадобится позже.

5.Сыр посыпьте сухими итальянскими травами и заверните прямоугольник плотным рулетом.

6.Старайтесь сворачивать аккуратно, чтобы начинка не выпадала. В конце защипните края теста.

7.Для выпечки возьмите формы для кексов или маффинов. Это может быть силиконовая форма или металлическая, не имеет значения. Смажьте растительным маслом формочки. Их понадобится 12 штук.

8.Разрежьте рулет на равных 12 частей. Каждый кусочек немного придавите, чтобы придать больше округлости и положите в смазанную форму.

9.Сверху каждую мини-пиццу посыпьте сыром, который оставляли, и сухими травами.

10.Выпекайте это оригинальное блюдо в духовке, разогретой до 180º в течении 25-30 минут.

11.Доставайте и ешьте в горячем виде. Эта бездрожжевая пицца на слоеном тесте вкусная и сытная. Угощайтесь!

Приготовление теста для пиццы из цельнозерновой муки – пп рецепт без дрожжей и яиц

Если придерживаетесь здорового питания, то пиццу можно сделать и «правильную» — без дрожжей, без сахара, без белой муки. Начинка, как всегда, на Ваш выбор.

Ингредиенты:

мука цельнозерновая пшеничная — 100 гр.
мука цельнозерновая кукурузная — 25 гр. (можно без нее, взять только пшеничную)
оливковое масло — 10 мл
вода — 40 мл
соль, травы — по вкусу

Приготовление:

1.В миске смешайте два вида муки. Если нет в наличии кукурузной, то возьмите 125 гр. цельнозерновой пшеничной. Всыпьте итальянские травы и немного соли по вкусу.

2.Налейте оливковое масло и смешайте с мукой.

3.Теперь влейте воду комнатной температуры и руками замесите тесто. Оно должно получиться мягким.

4.Присыпьте стол мукой, положите на него тесто, сверху тоже посыпьте колобок мукой. Раскатайте тонкий круг — это и будет корж. Перенесите его на противень с пергаментом.

5.Подготовьте начинку. Соус можно сделать из свежего помидора, если сейчас сезон. Залейте кипятком крупный плод, оставьте на 1 минуту. Затем снимите кожицу и перебейте блендером в пюре. Свежие листья базилика порежьте и добавьте в соус.

6.Нежирный сыр натрите на крупной терке. Кабачок нарежьте тонкими слайсами с помощью овощечистки. Перец порежьте кольцами.

7.Намажьте корж для пиццы томатным соусом, который для вкуса не забудьте посолить. Посыпьте сыром и разложите кольца перца.

8.Дальше разложите кусочки легкой Моцареллы. По желанию можно добавить немного свежего красного лука.

9.Положите полоски кабачка.Если хотите более сытную пиццу, добавьте запеченную или отварную куриную грудку. Подверните края.

10.Поставьте выпекаться в разогретую заранее духовку до 220º на 15 минут. Готовую «правильную» пиццу без дрожжей посыпьте свежим базиликом. Ешьте вкусные блюда и не переживайте за свою фигуру и здоровье.

Как быстро и вкусно приготовить дома пиццу с ржаной мукой без соды?

Думаете, что из ржаной муки можно испечь только хлеб? Нет, ее можно использовать даже для печенья. И для пиццы, естественно, тоже. Поэтому предлагаю сделать тесто без дрожжей, очень простое, вкусное и полезное.

Ингредиенты:

кефир — 400 мл
ржаная мука — 200 гр.
пшеничная мука — 400 гр.
соль — 0,5 ч.л.
яйцо — 1 шт.
растительное масло

Как приготовить:

1.Замес теста для пиццы без дрожжей происходит очень быстро. Налейте в миску кефир, добавьте в него соль и яйцо, перемешайте.

2.Всыпайте муку небольшими порциями и замешивайте густое тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным.

3.Застелите противень пергаментной бумагой, положите на нее тесто и растяните руками его в разные стороны, чтобы получился тонкий корж для пиццы.

4.Смажьте кетчупом или домашним томатным соусом. Разложите нарезанную начинку. В этом примере это ветчина, помидоры, сыр, зелень.

5.Выпекайте при 210º в течение 15-20 минут. Разрезайте на треугольники и подавайте к столу. Такая пицца на бездрожжевом тесте готовится очень быстро. Если захотите сделать ее еще полезнее — добавьте в муку любые отруби. Таким образом Вы насытите корж клетчаткой, которая так нам необходима.

Рецепт вкусного и тонкого теста для пиццы без дрожжей на молоке (видео)

Тесто на молоке получается очень нежным и вкусным. Поэтому для приготовления пиццы без дрожжей очень часто выбирают именно такой вариант. Кроме молока в этом рецепте присутствует сметана и яйцо. Так что можете не сомневаться во вкусном результате.

Я нашла для Вас видео, где подробно описано, как замесить бездрожжевое тесто и испечь с ним вкусную пиццу. Желаю приятного просмотра, а потом и вдохновения во время готовки.

Ингредиенты:

молоко + 1 яйцо — 175 мл
сметана — 2 ст.л.
размягченное сливочное масло — 90 гр.
мука — 350 гр. (2,5 ст.)
соль — 0,5 ч.л.
сода — 0,5 ч.л.

Бездрожжевое тесто для пиццы может быть таким разным, хотя используется для одной цели. Сложно сказать, как же лучше? Каждая хозяйка находит рецепт, который по каким-либо причинам нравится ей больше остальных. Так что не стойте на месте, а пробуйте разные варианты, тем более я сегодня предложила их сразу 9.

И не забудьте написать, какой рецепт пришелся по душе больше всего. И если есть какие-то секретики, обязательно делитесь ими с другими читателя в комментариях. Возможно, Вы знаете какой-нибудь секретный ингредиент или интересную фишку, которая сделает пиццу просто волшебной.

Желаю всем вкусных экспериментов, заходите на блог, буду писать много вкусного.

Пицца из цельнозерновой муки без дрожжей

Привет всем! Недавно мне захотелось приготовить что-нибудь необычное и нестандартное. И я подумал, что пицца из цельнозерновой муки без дрожжей будет отличным экспериментом для меня. Сейчас могу с уверенностью сказать, что это блюдо удалось!

Основная задача состояла в том, чтобы сделать бездрожжевое тесто (оно хорошо получается на кефире). А вот начинка — это целый полёт фантазии! Её основа — томатный соус и сыр моцарелла. Все остальные продукты можно брать любые, которые нравятся. Я выбрал ветчину, твёрдый сыр, помидоры и базилик. Вы можете добавлять всё что душе угодно (грибы, оливки, колбасу и т.д.).

Указанных в данном рецепте ингредиентов хватает на одну большую пиццу (на целый противень). Наедитесь до отвала)

Тесто:
Кефир 1 стакан
Мука пшеничная цельнозерновая 2.5 стакана
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель ½ ч.л.
Соль 1 ч.л.
Начинка:
Ветчина 200 г
Моцарелла 200 г
Помидор 1 шт.
Сыр твёрдый 100 г
Базилик 1 пучок
Томатный соус 200 г

Калории: 195 ккал

Белки: 11.1 г

Жиры: 9.1 г

Углеводы: 17.1 г

Подготовьте ингредиенты для теста. В муку можно сразу добавить соль и разрыхлитель.
Смешайте муку, яйцо и кефир.
Замесите мягкое тесто для пиццы. Оно должно быть немного липким и хорошо держать форму.
Накройте тесто плёнкой «в контакт» и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовьте ингредиенты для начинки.
Натрите твёрдый сыр и моцареллу на средней тёрке..
Нарежьте ветчину на небольшие брусочки.
Помидор нарежьте кружочками.
Смажьте противень подсолнечным маслом.
Распределите тесто на противне так, чтобы его толщина не превышала 3 мм. Отправьте тесто в разогретую до 230 граудсов духовку на 3 минуты, чтобы оно схватилось.
Через 3 минуты достаньте противень из духовки. Смажьте тесто томатным соусом.
Равномерно посыпьте моцареллой.
Следом выложите ветчину.
Равномерно распределите по противню кружочки помидора.
Сверху посыпьте твёрдым сыром.
Добавьте базилик.
Выпекайте пиццу около 15 минут при температуре 230 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке.
Пицца на цельнозерновой муке готова! Приятного аппетита!

Выпечка получается очень ароматной (в основном за счёт ветчины) и сытной. Такую пиццу лучше есть в горячем виде, так как в этот момент она наиболее вкусная. Надеюсь, вам понравится)

Юный пиццайоло, кот Беляш

( 7 оценок, среднее 5 из 5 )

Диетическая пицца из цельнозерновой муки

Теперь вы не будете бороться с соблазном — съесть или не съесть кусочек вкусной, аппетитной пиццы, а поддадитесь ему, да еще и с пользой для здоровья. Диетическая пицца из цельнозерновой муки грубого помола, рецепт которой я хочу вам представить, можно смело включать в рацион питания всем, кто заботиться о своем здоровье, сидит на диете и следит за своей фигурой.

Но, прежде, чем приступить к приготовлению диетической пиццы, хочу отметить некоторые нюансы:

а) тесто я делала из двух видов муки — цельнозерновой и ржаной. Вы же можете использовать только цельнозерновую;
б) в соус для основы можно добавить томатную пасту домашнего приготовления;
в) с начинкой для диетической пиццы можно экспериментировать. Главное, не используйте! колбасные изделия, майонез, соусы и кетчуп промышленного производства;
г) важно, так же, не передержать пиццу в духовке. Как только сыр расплавится и покроется румяной корочкой — пицца готова. Вынимайте ее и дайте немного остыть, накрыв текстильной салфеткой.

Как приготовить пиццу из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

для основы

кефир 1% — 1 стакан,
мука цельнозерновая (или с добавлением ржаной) — 2,5 стакана,
соль — 1 ч.л.,
щепотка соды,
оливковое масло — 1 ст.л.

Из данного состава продуктов получится две пиццы

для начинки

сыр моцарелла — произвольно,
шпинат свежий или замороженный — по вкусу,
куриная грудка — 1 шт.,
помидоры свежие или вяленые — 1-2 шт.,
чеснок — 1-2 зубчика,
оливковое масло — 2 ст.л.,
соль, черный перец, орегано — по вкусу

Приготовление:

— замешиваем тесто из муки, кефира комнатной температуры и ложки оливкового масла. В процессе замеса можно добавлять муку и масло — все зависит от консистенции кефира. Иногда он бывает жидким, а другой раз попадается густой, даже не смотря на малую жирность

— в итоге у вас должно получиться в меру мягкое и эластичное тесто. Заворачиваем его в салфетку или пищевую пленку и убираем в сторонку

— приготовим чесночный соус для основы диетической пиццы. Мелко порубим чеснок, слегка разомнем его пестиком, чтобы выделился сок и добавим одну-две столовые ложки оливкового масла. Размешаем и дадим настояться

Для начинки:

— куриную грудку порежем на небольшие кусочки

— мясо обжарим на антипригарной сковороде без масла, до румяной корочки. А, можно обжарить на гриле, или на обычной сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла

— нарежем помидоры кружками, а сыр моцареллу тонкими пластинками

— шпинат разморозим, отожмем, чтобы удалить лишнюю влагу. Если будете использовать свежий шпинат — вымойте его, высушите бумажным полотенцем, порежьте или произвольно порвите руками

Начинка для диетической пиццы готова. Приступим к ее «сборке»:

Готовить пиццу мы будем в духовке без предварительного выпекания основы, а именно:
— раскатаем тесто в тонкий пласт, поверх которого нанесем чесночный соус

— далее равномерно распределим шпинат,

— теперь обжаренную куриную грудку, поверх которой уложим кругляши помидоров. Приправим начинку солью, перцем и орегано

— поверх начинки, в произвольном порядке, раскидаем дольки сыра

— отправим пиццу в предварительно разогретую духовку до 160°С примерно на 20 минут

Как только сыр расплавится и покроется румяной корочкой — диетическая пицца готова. Приятного аппетита!

Цельнозерновая пицца без дрожжей — Жизнь со вкусом — LiveJournal

Обожаю эту пиццу, во-первых она удачно вписывается в концепцию здорового питания, во-вторых готовить ее гораздо быстрее, чем пиццу на дрожжевом тесте, ну и в-третьих она невероятно вкусная. Я готовлю ее несколько раз в неделю и мы тут буквально деремся за последний кусочек 🙂
А еще мне Дедушка Мороз подарок в этом году вручил заранее, чтобы я могла взять его с собой в отпуск. Это новый объектив AF-S NIKKOR 85mm f/1.4G, который я очень давно хотела. Я так рада! Этот рецепт и предыдущий я снимала новым объективом, и мне он кажется идеальным для food-фотографии. Особенно сейчас, когда так мало света….

Рецепт теста вот тут
Для начинки нам понадобятся любимые овощи, песто и фета, молотый черный перец.
У меня здесь цукини, баклажан и помидоры, иногда к ним добавляю молодую спаржу и болгарский перец. Все по вкусу, поэтому пропорции не пишу.
1. Тесто раскатываем тонким слоем.
2. Перекладываем на противень и смазываем сверху песто.
3. Выкладываем сверху нарезанные тонкими ломтиками овощи, приправляем свежемолотым черным перцем, сверху смазываем слегка песто, чтобы овощи не слишком сохли при запекании.
4. Сверху крошим фету, можно также положить пару веточек розмарина.
5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
6. Готовая пицца хороша и в горячем и в остывшем виде.
Приятного аппетита!
лучшие рецепты с фото пошагово

Сливочный соус для пиццы относится к категории белых соусов и является отличной альтернативой традиционному красном

В настоящее время пиццу готовят из разных видов теста. Оно может быть пресным, дрожжевым, с добавлением сметаны

Иногда запасливые хозяйки замешивают впрок тесто для пельменей, которое можно несколько дней хранить в холодиль

Традиционно блюдо итальянской кухни состоит из бездрожжевой основы, которая замешивается за несколько минут, а

Иногда так случается, что попробовав однажды какое-то блюдо, влюбляешься в его вкус навсегда и начина

Несмотря на то, что пицца давно уже стала привычным для всех блюдом, хозяйки продолжают готовить ее для гостей

Последнее время любители ароматной и сочной пиццы ищут альтернативу пиццериям и ресторанам, поэтому пытаются испечь

В кулинарной копилке каждой хозяйки найдется немало вариантов приготовления постной пиццы, которая по

Вкусная, правильно приготовленная пицца всегда была отличным украшением любого застолья. Поэтому кажд
Тесто для пиццы на закваске, рецепт без дрожжей
Я давно искала рецепт пиццы, которая бы по вкусу получилась точно такой же вкусной и ароматной, как в итальянской пиццерии. На промышленных дрожжах основа была слишком пышной, что в итоге напоминала пирог с начинкой. Недавно я решила поэкспериментировать и приготовила тесто для пиццы на закваске. Рецепт без дрожжей, то есть промышленных. В составе всего несколько ингредиентов, а на выходе — вкуснейшая пицца с воздушными зажаристыми бортами на тонкой мягкой основе. Не теряем времени, а сразу приступаем к приготовлению.
Приготовление опары
Так как пиццу я буду готовить на закваске, то сначала мне нужно подготовить опару. Я всегда это делаю с вечера, чтобы утром уже приступить к замесу теста.
Для опары понадобится:
10 грамм закваски;
100 грамм воды;
100 грамм пшеничной муки высшего сорта.
Я использую ржаную закваску. Для опары подойдет любая закваска, главное чтобы она была 100% влажности.
При такой пропорции закваски, воды и муки опаре понадобится 10-12 часов на созревание при температуре 20-22°С. Миску с опарой закройте пленкой. Главное — не допускайте перекисание опары. Если внести в тесто перекисшую опару, то тесто пиццы тоже получится кислыми!
Замес теста на пиццу
Прошло 10 часов и моя опара готова. Она приятно пахнет, и на ее поверхности образовалось множество пузырьков.
Теперь приступаю к замесу теста:
Сначала в миску с опарой нужно добавить 255 грамм воды и перемешать.
Затем добавляю 265 грамм пшеничной муки высшего сорта и 100 грамм цельнозерновой пшеничной муки. Все смешиваю до однородности. На этом этапе важно только смешать муку с опарой.
После этого накрываю миску полотенцем и оставляю на 30 минут на автолиз. За это время ферменты, содержащиеся в муке, активируются, и нам проще потом будет производить замес теста.
Осдобка теста для пиццы на закваске
Через 30 минут приступаем к осдобке теста. То есть на этом этапе нужно добавить соль и растительное масло. Вводим все постепенно. Я буду вымешивать тесто руками, но вы можете пользоваться планетарным миксером или тестомесом.
Чтобы тесто не прилипало к столу, я рабочую поверхность смазываю растительным маслом. Перекладываю тесто на стол и вымешиваю около 2-3 минуты. Потом добавляю 10 грамм соли. И снова продолжаю активно вымешивать.
Когда соль полностью войдет в тесто, я добавляю 40 грамм растительного масла. Вносите масло постепенно, в несколько этапов. Так будет проще вмесить все масло в тесто.
После замеса сверните тесто в шар и переложите в миску, смазанную растительным маслом. Емкость сверху накройте пленкой и оставьте тесто на брожение при комнатной температуре на 2,5-3 часа.
Предформовка основы для пиццы
Прошло 3 часа. За этого время тесто хорошо увеличилось в объеме, и появились большие поры внутри теста. Теперь можно приступать к предформовке. Для этого слегка подпыляю мукой рабочую поверхность и достаю все тесто из миски. Аккуратно его разравниваю и разделяю скребком все тесто на 3 части. Из двух заготовок я испеку две пиццы, а еще с одной заготовки буду печь пампушки с кунжутом, их рецепт вы найдете на сайте в разделе Выпечка. Если вы не будете выпекать пампушки, то из этого количества теста у вас получится 3 пиццы.
Тесто получается очень влажным, работать с ним достаточно сложно. Чтобы было проще работать с тестом, смазывайте руки растительным маслом и используйте пластиковый скребок.
Когда две заготовки округлили, их накрываю пленкой и оставляю на отлежку на 20 минут. Тем временем подготавливаю противень, на которую буду выпекать пиццу. Противень нужно застелить пергаментной бумагой.
Подготовка начинки для пиццы
Теперь подготавливаю начинку для пиццы. Начинку можете использовать совершенно любую, которая вам больше нравится. У меня сегодня будет одна пицца с курицей, а другая просто овощная. Куриное филе я нарезала полосками и обжарила на горячей сковороде в течение 5 минут. Также подготовила замороженные помидоры, сладкий перец и малосольные огурцы. Еще добавлю зелень петрушки и конечно же твердый сыр, натертый на крупной терке.
Соус для пиццы также подбираете по своему вкусу. Я его делаю из томатной пасты, черного молотого перца, чеснока. Затем добавляю сахар и соль по вкусу.
Формовка основы для пиццы
Прошло 20 минут, теперь нужно заготовки переложить на пергамент и растянуть до нужного размера пиццы. Я делаю это руками, постепенно растягивая тесто пальцами от середины к краям, при этом формируя бортики пиццы.
Когда заготовку разровняли, сверху нужно выложить начинку. Сначала добавляю пару щедрых столовых ложек соуса, потом выкладываю начинку, зелень и добавляю натертый твердый сыр.
Выпечка пиццы
Перед выпечкой духовку нужно заранее нагреть до 250°С в течение 20 минут.
Противень с пиццой я отправляю в духовку на 15 минут при температуре 250°С. Время выпечки зависит от вашей духовки. Если пицца начала раньше румянится, то сразу доставайте ее из духовки.
Тесто для пиццы на закваске получилось очень тоненьким, и точно таким же вкусным и ароматным, как в профессиональных пиццериях.
Готовьте всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вдохновения на кухне и приятного аппетита!
Распечатать рецепт
Рецепт пиццы на закваске
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 14 часов
Ингредиенты
Опара
10 г закваски ржаная или пшеничная 100% влажности
100 г воды
100 г муки пшеничной высшего сорта
Тесто
255 г воды
265 г муки пшеничной высшего сорта
100 г муки цельнозерновой пшеничной
10 г соли
40 г растительного масла
Вся опара
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 14 часов
Ингредиенты
Опара
10 г закваски ржаная или пшеничная 100% влажности
100 г воды
100 г муки пшеничной высшего сорта
Тесто
255 г воды
265 г муки пшеничной высшего сорта
100 г муки цельнозерновой пшеничной
10 г соли
40 г растительного масла
Вся опара

{No Yeast} Тесто для пиццы — Дом Yumm

Это тесто для пиццы {No Yeast} — самый быстрый и простой способ приготовить свежую домашнюю пиццу для вашей семьи. Все это занимает 15 минут от начала до конца!

У вас есть 15 свободных минут? Иногда я делаю. Когда дело доходит до приготовления ужина для семьи, я определенно могу сэкономить 15 минут. Особенно, когда это для пиццы.
Учитывая тот факт, что я не мог даже заказать еду и есть горячую свежую еду на столе за это время.Это без дрожжевого теста для пиццы в значительной степени дурака.
Дрожжи не участвуют . Нет времени вставать. Всего 5 ингредиентов , смешай, залей, испеки, ешь, наслаждайся!
Я использовал мой миксер KitchenAid с насадкой для крючка для теста, чтобы замесить тесто. Если у вас нет миксера, с которым вы можете сделать это, потребуется немного больше времени, чтобы замесить тесто.
Но, с другой стороны, вы будете тратить лишние минуты на многозадачность, наращивая мышцы рук.
Вы также можете сделать это тесто в кухонном комбайне. Просто пульсируйте, пока тесто не сформируется в шар.
Ничто не сравнится с приготовлением домашней еды для вашей семьи. Ингредиенты для этого теста для дрожжевой пиццы — это то, что вы, скорее всего, имеете в своей кладовой. Этот рецепт является спасителем здравомыслия!
Поверьте мне, когда придет время обедать, и вы устали и не хотите ничего больше, чем уже сидеть и есть, это тесто для пиццы — это то, что нужно!
Как приготовить тесто для пиццы без дрожжей?
Основой этого теста для пиццы является тот факт, что мы используем пекарский порошок вместо дрожжей.Это означает, что как только мы смешаем это тесто, оно готово к работе. Там нет никакого периода ожидания для теста, чтобы подняться.

Это тесто достаточно жесткое, чтобы выдерживать любые начинки, которые вы на него набрасываете. Я был в состоянии загрузить это, как с этой потянувшей пиццей свинины.
Убедитесь, что вы остановились и поймали рецепт для HOMEMADE PIZZA SAUCE ! Сделано из предметов, которые вы, скорее всего, имеете в своей кладовой, и только около 3 минуты вашего времени! Так намного лучше, чем в банке!
Некоторые часто задаваемые вопросы:
В: Можно ли заморозить это тесто?
A: Да! Тесто можно раскатать в пиццу, заморозить, а затем выпекать позднее.
Q: Могу ли я сделать это без глютена?
A: ДА! Люди успешно перешли на безглютеновую муку и получили тесто.
Q: Могу ли я сделать этот молочный продукт бесплатным?
A: ДА! Есть много комментариев людей, которые заменяют молоко на миндальное молоко и масло на кокосовое масло.
Смотрите, как приготовить тесто для пиццы без дрожжей:

Никогда не пропустите рецепт! Следуйте на Pinterest!
★ Ты сделал этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему рейтинг ниже!

Разогреть духовку до 450 градусов.Выровняйте противень с пергаментной бумагой или приготовьте форму для пиццы по своему вкусу или инструкциям.
В большой миске смешайте все ингредиенты, используя тестовую смесь на низкой скорости, пока не сформируется один шарик теста. (Это можно сделать без миксера, вы будете просто помешивать, пока у вас не образуется шарик теста)
Посыпьте муку на скалку и руками, вытащите шарик теста из миски и похлопайте мука, чтобы помочь сформироваться в твердый шар.Тесто может быть слегка липким прямо из миксера.
Скатать тесто в шарик и положить на подготовленный противень. Используя скалку, покрытую мукой, раскатайте тесто до желаемой толщины, чтобы мой был толщиной около 1/4 дюйма.
Распределить с соусом для домашней пиццы. Вершина с желаемой начинкой и выпекать в течение 10-12 минут. Выньте из духовки, дайте время остыть и наслаждайтесь!
Порция: 1 г, Калории: 267 ккал, Углеводы: 37 г, Белок: 6 г
Захватывай этот домашний рецепт соуса для пиццы!

И убедитесь, что вы сохранили этот рецепт пиццы из цельной пшеницы!

SaveSave
SaveSave
House of Yumm является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать, связываясь с Amazon.com и дочерние сайты.
Изумительный рецепт пиццы из цельной пшеницы
Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes
ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
Создать профиль
✕
+
✕
—
Идти
Тип питания
Закуски и закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
напитки
Ингредиент
говяжий
Курица
Макароны
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
диабетический
Не содержит глютен
здоровый
Низкокалорийный
Обезжиренный
сезонное
Летние Рецепты
Карнавал и ярмарка еды
День труда
Обратно в школу
Больше праздников и событий
Тип блюда
Хлеба
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и легко
Мультиварка
вегетарианский
вегетарианец
Мировая кухня
азиатка
индийский
итальянский
мексиканец
южный
Особые коллекции
Карантинная кулинария
Пища желает с шеф-поваром Джоном
Рецепты журнала Allrecipes
Наши новейшие рецепты
Надежные бренды
все категории
Подача
Профиль
Избранные
друзья
Список покупок
настройки
Войти или Зарегистрироваться
Обзор рецептов
Тип питания
Закуски и закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
Напитки
Ингредиент
Говядина
Цыпленок
Макаронные изделия
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
Диабетик
Без глютена
Здоровый
Низкокалорийный
с низким содержанием жиров
сезонное
Летние рецепты
Карнавал и ярмарка еды
День труда
Снова в школу
Больше праздников и событий
Тип блюда
Хлеб
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и легко
Медленноварка
Веганский
Вегетарианец
Мировая кухня
Азиатский
Индийская
Итальянский
Мексиканец
Южный
Особые коллекции
Кулинария в карантине
Пожелания еды от шеф-повара Джона
Рецепты журнала Allrecipes
Наши новейшие рецепты
Надежные бренды
Посмотреть все категории
Журнал Allrecipes
Ужин Spinner TV
Кулинарная школа
Информационные бюллетени
Спросите у сообщества
Помогите
работы отдел новостей
,
100% тесто для пиццы из цельной пшеницы

Вкусное и сытное, вам понравится это 100% тесто для пиццы из цельной пшеницы ! Это домашнее веганское тесто для пиццы, которое легко приготовить в миксере, кухонном комбайне или вручную, надежно защищено от ошибок и обязательно станет любимым блюдом всей семьи. Вы также узнаете, как заморозить тесто для пиццы, чтобы приготовить легкий домашний ужин.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Приготовить собственное тесто для пиццы из 100% цельнозерновой муки намного проще, чем вы когда-либо могли представить. Цельнозерновая корочка для пиццы — одна из самых простых вещей, которую вы можете приготовить самостоятельно. Это восхитительное и идеальное тесто — хрустящее снизу и мягкое сверху.
Если вы раньше боялись дрожжевого теста, не бойтесь! Я верю в тебя, и ты полностью справишься с этим!
И, прежде чем вы это узнаете, довольно скоро вы будете взбивать партию булочек с корицей и домашних булочек с кренделем, как гребаный босс.
Соедините корочку с домашним соусом для пиццы без сахара, соусом Whole30 Pesto, жареными овощами, такими как жареный чеснок во фритюрнице, и немного колбасы для завтрака Whole30.
Корочка пиццы из цельной пшеницы лучше для вас?
Да! Цельнозерновые продукты всегда лучше очищенной муки по множеству причин. Но, прежде всего, это сохраняет чувство сытости на более длительный период времени.
Что такое жизненно важный пшеничный глютен?
Vital Wheat Gluten — это порошкообразная форма глютена, который естественным образом содержится в пшенице.При выпечке с цельнозерновой мукой витальный пшеничный глютен придает вашему конечному продукту все дополнительные отскоки и пушок, которые вы можете найти в выпечке из белой муки.
Это отличный продукт, если вы планируете выпекать много цельнозерновой муки. Но если это не ваше варенье, конечный результат будет достаточно вкусным, но не таким мягким.

Замораживание теста для пиццы
По этому рецепту теста достаточно для приготовления двух 12-дюймовых (средних) пицц. Если вы хотите сделать только один, вы можете заморозить дополнительные услуги на потом.Оберните шар в пергаментную бумагу и переложите в пакет для заморозки (я использую эти многоразовые силиконовые пакеты).
Использование: все тесто полностью разморозить, проследить, чтобы оно оставалось при комнатной температуре не менее часа.
Еще лучше, если у вас есть дополнительный противень для пиццы, вы можете полностью приготовить еще одну пиццу, а затем заморозить ее без выпечки. Я даю ему полностью застыть, а затем заворачиваю в фольгу. Хранить до трех месяцев.
Невыпеченное тесто также можно хранить в герметичном контейнере на срок до трех дней.
Советы для профессионалов / Примечания к рецептам
По возможности ищите муку из цельнозернового теста. У него самая мягкая и тонкая текстура среди цельнозерновой муки.
Необходимо использовать универсальную муку? Измерения остаются прежними, но исключают жизненно важный пшеничный глютен.
Нет стационарного миксера? Вы можете замешивать вручную или использовать нож для теста в кухонном комбайне, пульсируя, пока он не сформирует шар.
Если на вашей кухне прохладно, вы можете разогреть духовку до 200 градусов по Фаренгейту, а затем выключить ее.Поставьте миску в духовку на 20-30 минут, пока она не увеличится вдвое. Вы также можете добавить немного оливкового масла в кастрюлю быстрого приготовления и подержать 10-15 минут при помощи стеклянной крышки.
Мне нравится хрустящая корочка, которую вы получаете от чугунной формы для пиццы. Вы никогда не вернетесь к нормальной сковороде! Новичок в чугунной посуде? Здесь вы можете прочитать все о том, как использовать чугун.

Еще больше рецептов отличного хлеба, которые вам понравятся
ОЧКИ ДЛЯ ВЕСОМОРОТА
На одну порцию набрано 4 WW Freestyle SmartPoints .

100% тесто для пиццы из цельной пшеницы
Время приготовления1 час
Время приготовления 20 минут
Общее время1 час 20 минут
Вам понравится это 100% тесто для пиццы из цельной пшеницы! Домашнее тесто, которое легко приготовить в миксере, кухонном комбайне или вручную, является надежным семейным любимцем.
Порций: 8 ломтиков
Курс: Выпечка, Основное блюдо
Кухня: Fusion
Ключевое слово: Цельнозерновое тесто для пиццы, Цельнозерновое тесто для пиццы
Калорийность: 192 ккал
Автор: Сара Кук — Sustainable Cooks
В В чаше миксера растворите дрожжи в теплой воде, добавьте другие ингредиенты и перемешивайте в течение 2-5 минут на медленном огне, пока тесто не очистит стенки чаши.
Снимите тесто и сбрызните немного оливкового масла по краям миксерной чаши и смазать маслом все стороны теста.
Накройте теплым влажным кухонным полотенцем и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое (время будет зависеть от температуры вашей кухни).
Для выпечки пиццы
Разогрейте духовку до 450 градусов. Поместите камень для пиццы в духовку, пока он нагревается.
Посыпьте горячую сковороду кукурузной мукой и распределите тесто руками или скалкой.
Покройте желаемой начинкой. Выпекайте, пока сыр не станет горячим и не начнет пузыриться (обычно 15-20 минут). Проверьте и поверните через 10 минут.
Если на вашей кухне прохладно, вы можете разогреть духовку до 200 градусов по Фаренгейту, а затем выключить ее. Поставьте миску в духовку на 20-30 минут, пока она не увеличится вдвое. Вы также можете добавить немного оливкового масла в кастрюлю быстрого приготовления и подержать 10-15 минут при помощи стеклянной крышки. Вы также можете перемешать вручную или использовать лезвие для теста в кухонном комбайне.Нужно использовать универсальную муку? Измерения остаются прежними, но исключают жизненно важный пшеничный глютен.
Пищевая ценность
100% тесто для пиццы из цельной пшеницы
Количество на порцию (2 ломтика)
Калорий 192
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
.
Безупречное тесто для пиццы из цельной пшеницы
Этот безупречный рецепт теста для пиццы из цельной пшеницы поможет вам в кратчайшие сроки создать вкусные и полезные корочки для пиццы из цельнозерновой пшеницы. ).

Наступил новый год. И так же, как новый год, я решил есть немного здоровее. И что может быть лучше для того, чтобы начать есть немного здоровее, чем наслаждаться любимой едой, например, пиццей?

Проблема в том, что иногда тесто для пиццы бывает очень непростым в приготовлении и получается немного тусклым.Итак, я собираюсь показать вам, как приготовить самое лучшее тесто для пиццы из цельнозерновой муки.

Это тесто, которое я готовил много раз, но никогда не говорил только о самом тесте и некоторых советах и приемах, как сделать его потрясающим. Итак, сегодня день, когда я собираюсь поделиться всеми своими секретами приготовления цельнозернового теста для пиццы.
Чтобы приготовить тесто для пиццы из цельного зерна, вам нужно начать с растворения пакета дрожжей в теплой воде. Вы перемешаете его один раз, а затем просто оставьте на 5 минут, пока он не станет пузырящимся.Тем временем в чаше миксера смешайте муку и соль, затем добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло и перемешайте тесто деревянной ложкой, чтобы смешать все ингредиенты, а затем месите на низкой скорости в течение 5 минут. Тесто должно быть липким на ощупь. Выньте тесто из миксера, сформируйте один большой шар и один маленький или четыре меньших шарика и поместите шарики из теста в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться на полчаса. Тесто увеличится вдвое.
С помощью этого рецепта вы можете выбрать размер вашей пиццы.Я обнаружил, что мне больше всего нравится готовить пиццу меньшего и среднего размера, примерно 8–10 дюймов. По этому рецепту вы получите три пиццы толщиной 8–10 дюймов в тонком тесте. Или мне нравится делать 12-дюймовую пиццу, которую я раскатываю очень тонко (я использовал корочку пиццы из цельнозерновой пшеницы, чтобы приготовить пиццу с моллюсками вяленых помидоров)
По истечении получаса подъема возьмите один из шариков из теста и поместите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте. Я использую скалку для мини-теста, а затем руками растягиваю ее в круг.Выложите кукурузную муку на противень и выложите тесто для пиццы. Что вы сделаете дальше, так это сожмите край пиццы, чтобы образовалась небольшая «губа» или корочка. Наступает шаг, который сделает вашу пиццу особенно вкусной. Запекать его (без начинки) 5 минут. Затем достаньте его из духовки и добавьте немного соуса для пиццы.
И добавьте немного желаемой начинки (я обычно использую просто обезжиренный сыр моцарелла с низким содержанием влаги и немного итальянской приправы), затем запекайте 15 минут, и тогда у вас получится вкусная пицца с корочкой из цельнозерновой муки.
Слава цельнозерновой корке для пиццы? Потому что это пицца и пицца — фавориты всех — ваша семья проглотит их и получит возможность насладиться любимой и полезной едой!
Мне нравится использовать эти продукты для приготовления корочки для пиццы из цельнозерновой муки:
Веселая начинка для пиццы, которая может вам понравиться на тесте для пиццы из цельнозерновой муки:
Я хотел бы услышать от вас — какая ваша любимая начинка для пиццы?

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки
Этот простой рецепт надежного теста для пиццы из цельнозерновой муки позволит вам и вашей семье насладиться более здоровой версией вечера пиццы!
Распечатать Ставка
Время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порции: 2-4 корочки для пиццы
Ингредиенты
1 пакет активных сухих дрожжей 2 1/4 чайных ложки
1 стакан теплой воды
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 стакана цельнозерновой муки плюс 2 столовые ложки и более для раскатки тесто
1 столовая ложка кукурузной муки для выстилки противня
Инструкции
В небольшую миску налейте пакет дрожжей и 1/4 стакана теплой воды (я открываю кран только на горячем, пока он не станет действительно горячим на ощупь).Перемешайте один раз, затем дайте ему постоять 5 минут, пока он не станет пенистым сверху.
Тем временем в чашу миксера добавьте 2 чашки плюс 2 столовые ложки цельнозерновой муки и 1 чайную ложку соли.
Через 5 минут добавьте дрожжевую смесь в чашу миксера, добавьте 3/4 стакана теплой воды и 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима, перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Затем с помощью крюка для теста установите скорость 2 и дайте тесту «месить» 5 минут (если у вас нет настольного миксера, вы можете замешивать его вручную.)
После 5 минут замешивания остановите миксер и сформируйте из теста шар (шары) — я обычно делаю 2-3 шарика из теста в зависимости от того, что я делаю (2 очень тонких корки 12 дюймов или 3 8 -дюймовые корки) и поместите в промасленную миску и накройте полиэтиленовой пленкой на 30 минут (через 30 минут она увеличится вдвое).
Разогрейте духовку до 450.
Теперь посыпьте противень кукурузной мукой и на присыпанной мукой поверхности раскатайте один из шариков теста или присыпанными мукой руками раскатайте тесто в круг, затем поместите на подготовленный противень. и еще немного растянуть, края теста для пиццы защипнуть до образования корочки.Затем запекайте корочку пиццы (без начинки) в течение 5 минут, выньте из духовки, а затем добавьте начинки (соус / сыр / начинки).
Выпекайте при температуре 450 ° C в течение 15 минут или пока сыр по краям не станет коричневым. Достаньте из духовки, нарежьте ломтиками и наслаждайтесь!
Примечания
Этот рецепт позволяет приготовить 2 очень тонких раскатанных 12-дюймовых корки для пиццы или 1 немного более толстое тесто для пиццы или 3 маленьких тонких 8-дюймовых корка для пиццы. Заявление об отказе от ответственности за информацию о питании: информацию о питании, представленную на этом сайте, следует рассматривать как приблизительную, поскольку расчеты будут меняться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете на своей кухне.
Nutrition
Порция: 1crust | Калории: 491 ккал | Углеводы: 90 г | Белок: 17 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 1166 мг | Калий: 436 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 1 г | Кальций: 41 мг | Железо: 4 мг
,

Как готовится уха: Уха в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Уха: рецепты с фото

В зависимости от используемой для приготовления рыбы уха может быть белой, красной, черной или тройной. Первый вид супа варят, к примеру, из налима или сома.

Красную уху приготавливают из такой рыбы, как форель либо осетр. Черную уху варят из карасей, карпов, сазанов, а тройную приготавливают из разных видов рыбы, закладывая ее в несколько приемов.

Рецепт приготовления белой ухи из налима

Ингредиенты:

1 большой налим;
1 луковица;
4 картошки;
1 ст/л сушеной зелени;
2 лаврушки;
соль, перец.

Налима очистить от чешуек и слизи. Выпотрошить рыбу и аккуратно отделить желчный пузырь от печени. Отложить печень и икру, если она имеется, в отдельную миску, а все другие внутренности выкинуть.

Разрезать большим ножом налима на крупные порционные куски. Лук мелко нашинковать, промытую картошку порезать кубиками или брусочками.

Налить воду в кастрюлю и вскипятить ее. Положить в воду картошку, снова довести все до кипения. Убавить огонь и варить картошку 5 мин.

Убрать пену и запустить в кастрюлю нашинкованный лук. Снова поварить бульон 5 мин. и запустить в него рыбу.

Варить бульон с рыбой 10 мин. с момента закипания. Для приготовления заправки промыть печень налима и, пользуясь ножом, разделить ее на меленькие кусочки.

Икру освободить из мешочков, выложить в миску с печенью и все хорошенько перемешать. Переложить массу в рыбный бульон и поварить все 5 мин.

Снять пробу с ухи и при необходимости досолить ее. Добавить в бульон лавровый лист, зелень, перец, подождать 2 мин. и выключить плиту.

Подержать уху под крышкой примерно 10 мин. Подать блюдо к столу.

Пошаговый рецепт ухи из сома

Ингредиенты:

1 кг мяса сома;
5 картошек;
1 луковица;
1 болгарский перец;
½ лимона;
4 помидора;
зелень петрушки, лавровый лист;
соль, перец.

Отрезать у сома голову, плавники и хвост. Удалить из рыбы и утилизировать все внутренности. Голову, плавники и хвост положить в миску, залить водой с небольшим добавлением уксуса и оставить мариноваться на 15 мин.

Тушку сома порезать на порционные куски не слишком большого размера. Поперчить мясо и слегка сбрызнуть его лимонным соком. Вскипятить воду в кастрюле, посолить ее и положить в нее замаринованные в уксусе части сома. Варить бульон примерно 20 мин. на среднем огне.

Пока голова, хвост и плавники варятся, подготовить остальные ингредиенты. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Болгарский перец нарезать короткой соломкой, а томаты — ломтиками.

Бульон из головы процедить и вылить обратно в кастрюлю. Голову, хвост и плавники положить в отдельную миску.

После того как бульон снова закипит, положить в него нарезанный картофель и сварить его до полуготовности. Положить в бульон целую луковицу и лавровый лист, добавить в уху помидоры и перец.

Варить бульон еще 5 мин, вытащить из кастрюли лавровый лист, положить в суп поперченные куски сома с лимонным соком. Варить уху 15 мин. Вытащить из супа луковицу, поперчить его и при необходимости подсолить. Поварить все еще 5 мин, выключить газ, настоять уху 10 мин. и подать ее к столу.

Вкусная красная уха из форели

Ингредиенты:

500 г форели;
265 г картофеля;
2 луковицы;
1 морковка;
½ ст пшена;
несколько веточек петрушки и укропа;
пучок зеленого лука;
соль, перец.

Рыбу промыть, почистить и разрезать на порционные куски. В кастрюле вскипятить воду. Пока вода закипает, очистить и мелко нашинковать одну из луковиц.

Морковь почистить, помыть и нарезать очень тонкими колечками. Картофель очистить от кожуры, помыть, нарезать брусочками и залить холодной водой. Зелень и лук мелко порезать.

После закипания воды положить в кастрюлю куски рыбы и вторую луковицу, предварительно очистив ее от шелухи. Варить рыбу 15 мин, постоянно снимая пенку.

Положить в кастрюлю нарезанный картофель и высыпать пшено. Поперчить, посолить суп и варить его еще 10 мин. Положить в бульон нашинкованный лук и морковку и варить все 5 мин.

Насыпать в суп зелень и варить его еще 5 мин. Выключить газ и настоять уху под крышкой 10 мин. Подать блюдо к столу.

Наваристая уха из белуги пошагово

Ингредиенты:

500 г белуги на косточке;
2.5 л воды;
4 средних картошки;
по 2 шт. томатов, луковицы и морковки;
6 горошков перца;
1 лавровый лист;
6 маслин;
зелень, соль, масло для зажарки.

Белугу почистить, помыть, нарезать на куски и положить в кастрюлю с кипящей водой. Дождаться закипания воды, снять пену и убавить огонь. Очистить луковицу и морковку. Помыть овощи и целиком забросить их в кастрюлю с рыбой.

Почистить, помыть и нарезать кубиками картошку. Положить кубики в кипящий бульон с рыбой. Вторую луковицу очистить и мелко нашинковать. Оставшуюся морковку натереть на мелкой терке, а томаты нарезать кубиками.

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить нашинкованный лук до полуготовности. Выложить в сковороду морковь и жарить овощи до размягчения.

Положить в сковородку нарезанные помидоры и тушить заправку 2-4 мин. Выложить овощи в уху. За 5 мин. до готовности всех ингредиентов положить в бульон лавровый лист.

Немного настоять готовую уху, разлить ее по порциям. Положить в каждую тарелку по маслине и насыпать немного сухой или свежей мелко нашинкованной зелени. Подать уху к столу.

Черная уха из карасей: простой рецепт

Ингредиенты:

800 г карасей;
2 л воды;
по 3 луковицы и морковки;
7 средних картошек;
по небольшому пучку укропа и петрушки;
1 лавровый лист;
5 горошин душистого перца;
1 ст/л растительного масла;
соль, молотый перец.

Карасей очистить от чешуи и удалить из них внутренности. Удалить у рыбы жабры и хорошенько промыть ее.

Налить воду в кастрюлю, положить в нее одну очищенную морковку и одну луковицу целиком. Поставить кастрюлю на плиту и довести воду до кипения.

Положить в кипящий овощной бульон карасей. Варить все на среднем огне 10-15 мин. Вытащить из бульона морковь, лук и карасей.

Рыбу сложить в отдельную миску. Проваренные овощи выкинуть, а бульон процедить и снова вылить в кастрюлю.

Картофель очистить, помыть, нарезать крупными кубиками и сварить в бульоне почти до готовности. Оставшиеся морковку и лук почистить. Лук и зелень мелко нашинковать, морковку натереть на крупной терке.

Обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета. Выложить зажарку в уху и варить ее до готовности картошки. Положить в уху карасей, зелень, лаврушку, оба вида перца, посолить суп и варить его еще 3 мин. Настоять уху и подать к столу.

Как приготовить уху из карпа

Ингредиенты:

1 кг карпа;
3 картошки;
2 луковицы;
1 морковка;
по пучку петрушки и укропа;
2.2 л воды;
несколько горошин перца;
пакетик приправы для ухи.

Карпа сполоснуть и очистить от чешуи. Удалить из рыбы внутренности, нарезать ее на порционные куски.

Положить карпа в кастрюлю и залить его холодной водой. Вскипятить воду на среднем огне, периодически снимая пену. Посолить бульон и убавить огонь до малого.

Положить в уху мелко порубленную зелень. Добавить в бульон очищенные морковку и луковицу целиком и корень петрушки. Варить уху 15 мин.

Достать из бульона кусочки рыбы за исключением головы и хвоста и положить их в миску. Поварить уху еще 15 мин. Вынуть из нее голову и хвост.

Картофель очистить и нарезать брусочками. Лук нашинковать мелкими кубиками. Петрушку и укроп сполоснуть и мелко порезать.

Бульон процедить и вылить назад в кастрюлю. Отправить в суп лук и картошку. Положить в бульон перец горошком, включить плиту и варить суп до готовности картошки.

Карпа в миске посыпать смесью для ухи и душистым перцем. Разлить уху по тарелкам, добавить в каждую по куску карпа, насыпать немного зелени и подать к столу.

Пошаговый рецепт тройной ухи

Для такой ухи можно брать практически любую рыбу. Не годится для приготовления этого блюда только плотва, вобла, следка, бычки и уклейки.

Ингредиенты:

1 кг рыбной мелочи для первого бульона;
1 кг голов, хвостов и плавников крупной рыбы;
500 г белой рыбы, к примеру, леща для второго бульона;
500 г щуки, сазана, тайменя для третьего бульона;
1 кг картошки;
3 луковицы;
корень петрушки по вкусу;
1 лавровый лист;
зелень, соль;
5 горошин перца.

Мелкую рыбу для первого бульона очистить, выпотрошить и промыть. Налить воду в кастрюлю и положить в нее рыбу. Промыть головы, плавники и хвосты крупной рыбы и также положить в кастрюлю.

Добавить в воду соль и довести бульон до кипения. Снять пену и убавить огонь. Варить рыбу 30 мин, вынуть ее из котла и процедить бульон от мелких костей.

Белую рыбу очистить, удалить у нее внутренности и промыть. Одну из луковиц освободить от шелухи. Промыть корень петрушки и положить все ингредиенты в бульон. Немного прибавить огонь и варить уху до готовности рыбы.

Картофель очистить, помыть и нарезать брусочками. Убрать из кастрюли готовую белую рыбу. Положить картофель в бульон и варить его 10 мин. Выключить плиту и немного остудить уху.

Рыбу для третьего бульона почистить, удалить из нее внутренности и промыть. Порезать рыбу на порционные куски и закинуть их в бульон.

Варить третий бульон в течение 12 мин. Добавить в уху лавровый лист и перец горошком. При необходимости подсолить суп и готовить его еще 5 мин.

Насыпать в уху мелко измельченную зелень, по желанию добавить рюмку водки и поварить все 2 мин. Настоять блюдо 15 мин. и подать его к столу.

Необычная уха по-фински со сливками

Ингредиенты:

500 г филе красной рыбы;
3 картошки среднего размера;
1 луковица;
200 мл сливок 20%;
30 г сливочного масла;
соль, перец.

Из филе удалить все косточки при помощи пинцета. Снять с рыбы кожу, промыть филе и нарезать его крупными кусками.

Картошку очистить от кожуры, промыть и нарезать кубиками среднего размера. Лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими полукольцами.

Налить в кастрюлю воды, подсолить ее и положить в нее картошку и лук. Варить овощи 10-15 мин.

Положить в кастрюлю рыбу, приправу для ухи, молотый перец, соль. Довести бульон до кипения и варить его 2 мин. Положить в кастрюлю сливочное масло и вылить в нее сливки.

Добавить в уху мелко нашинкованную зелень. Довести суп до легкого кипения и отключить плиту.

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров
Уха, 52 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Картофель 8 штук
Белая часть лука-порей 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Сельдерей 1 стебель
Сливки 10%-ные 200 мл
Лавровый лист 3 штуки
Сливочное масло 50 г
Укроп по вкусу
Свежий тимьян 2 штуки
Семга 500 г
Филе семги 500 г
Домашняя уха рецепт – русская кухня: супы. «Еда»
Свежие грибы 500 г
Сливочное масло 2 столовые ложки
Вода 2 л
Картофель 5 штук
Морковь 2 штуки
Корень петрушки 1 штука
Репчатый лук 1 головка
Подсолнечное масло 30 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Лавровый лист 1 штука
какая рыба подойдет, вкусные рецепты
Уха – это уникальное блюдо, отличающееся непревзойденным вкусом и огромной пользой. Ни для кого не секрет, что в сырой и вареной рыбе сохраняются практически все полезные составляющие. К тому же рыба усваивается организмом достаточно быстро, не отягощая желудок. Как правило, уха считается диетическим блюдом. При этом, уха может быть приготовлена из различных пород рыб, как в отдельности, так и вместе.
Уху без всяких последствий можно давать даже маленьким детям, использовав ее для первого прикорма, если ребенок нормально реагирует на морепродукты. Кроме этого, наваристые бульоны из рыбы рекомендуют употреблять в пищу людям, которые потеряли много сил и энергии в борьбе с недугом.
Такое блюдо считается наиболее полезным, если оно приготовлено из только что выловленной рыбы. При этом, имеются некоторые хитрости приготовления этого полезнейшего блюда, которыми владеют не все, кто решил его приготовить.
Какая рыба подходит для приготовления ухи
Насколько известно, видовое разнообразие рыб просто огромное, к тому же существует как речная рыба, так и морская. При этом, любая рыба годится для приготовления ухи, как речная, так и морская. И все же имеются породы рыб, которые наибольше годятся для приготовления этого удивительного блюда.
Речная рыба
Наиболее вкусной уха получается, если ее приготовить на основе окуня, карася, карпа, плотвы, густеры, сома, сазана, подлещика.
Морская рыба
Для приготовления ухи можно использовать пеленгаса, бычков, судака, осетровых, кефалевых и лососевых.
Какую рыбу не стоит использовать для приготовления ухи
Как было сказано выше, готовить уху допустимо из любой рыбы, хотя существует правило, которое лучше не нарушать. Во-первых, рыба должна быть свежей и не иметь посторонних запахов. При этом, ее необходимо тщательно почистить и избавиться от внутренностей, а также жабр. Встречаются виды рыб, у которых отсутствует чешуя, а вместо нее на теле расположены ороговевшие образования. Их удаляю по-другому, воспользовавшись кипятком. Если рыбу облить им или поместить рыбу на короткое время в кипяток, то такие твердые образования легко удаляются.
Приготовление ухи из осетровых пород сопровождается некоторыми сложностями. Дело в том, что у них по всей длине позвоночного хряща проходит визига. Эта жила может быть достаточно вредной, поэтому, ее следует сразу же удалить.
Речная рыба, по сравнению с морской, имеет гораздо больше костей, особенно мелких. Этот фактор обязательно нужно учитывать и не давать уху детям. При этом, даже из такой рыбы не проблема приготовить уху, сварив сначала наваристый бульон, а затем удалив из него рыбу с костями.
Дополнительные ингредиенты
Естественно, что блюдо не готовят только с использованием одной рыбы, а добавляют в него и другие составляющие, которые делают вкус и аромат особенно изысканным.
Овощи
Ни одно блюдо не готовится без овощей и уха не является исключением. Поэтому, в нее добавляют картофель, лук, морковь, сельдерей, болгарский перец и помидоры. Существуют рецепты, когда уха варится на основе бульона из овощей, в которые входят стандартные овощные наборы.
Крупы
Чтобы уха получилась более сытной, в нее добавляют всевозможные крупы, такие как рис, пшено, перловка и т.д. Встречаются рецепты, где в уху добавляют клецки.
Специи
Ну как же тут обойтись без специй, хотя в основном, в уху добавляют чеснок или острый перец, хотя допустимо добавлять и другие специи, но в умеренных дозах, чтобы получить тонкий аромат и вкус. Можно воспользоваться готовыми, покупными наборами. При этом, нужно помнить, что в них может быть соль, поэтому солить блюдо сразу не следует.
Зелень
Без зелени так же не обойтись. Она не только придает блюду вкуса и аромата, но и украшает его. Добавляется она, как правило, в самом конце готовности блюда, чтобы зелень не потеряла своих вкусовых свойств. Здесь так же нужен грамотный подход, поскольку есть зелень, такая как кинза, розмарин и базилик, которая может перебить вкус рыбы. Для таких целей идеально подходит зеленый лук, укроп и петрушка.
Вкусные рецепты ухи
Уха по-Азовски
Потребуются следующие ингредиенты:
Судак или пеленгас – 1 кг.
Две или три картофелины.
Тертая морковка – 100 граммов.
Лук репчатый – 100 граммов.
50 г болгарского сладкого перца.
50 г спелых помидоров.
10 г чеснока.
Зелень.
Лавровый лист, перец горошком и соль.
Водка без пищевых добавок.
Рыба чистится и моется, после чего от костей отделяется чистое мясо. На остатках нужно сварить бульон, после чего его необходимо процедить. Впоследствии этот бульон послужит основой для приготовления ухи.
Картофель мелко нарезается, а пол луковицы так же измельчается. Сюда же добавляется тертая морковка. Овощи варятся в этом же составе до полуготовности. Болгарский перец разрезается на 4 части, с удалением внутренностей, помидоры так же разрезаются на несколько частей. В этот же бульон с овощами они и добавляются. После 20-ти минут варки, к овощам добавляют специи и кусочки мяса рыбы.
По истечении еще 15 минут, когда блюдо уже почти готово, в него вливают водку и варят еще пару минут.
Берется вторая половина луковицы и измельчается, после чего вместе с чесноком, зеленью и горьким перцем, которые так же измельчаются, они добавляются к блюду. Огонь выключается, а уха оставляется минут на 30, чтобы она настоялась.
Наваристая уха с томатом
Для приготовления этого блюда потребуется:
Около 1 кг речной рыбы.
Одна луковица.
Одна морковка.
Четыре картофелины.
Корень сельдерея.
Пшено.
Помидоры или томатный сок.
Растительное масло.
Чеснок.
Соль, перец горошком, лавровый лист, перец красный молотый.
Картофель и сельдерей режутся кубиками и отправляются в кипящую воду. Берется сковородка и смазывается растительным маслом, после чего в нее помещается измельченный лук и морковка. Готовятся овощи на сковородке до полуготовности, после чего к ним добавляется чеснок и измельченные помидоры. Если помидоров нет, пойдет томатный сок – где-то около стакана. Все это тушится под крышкой около 5-ти минут.
К картошке и сельдерею добавляется пшено и варится минут 15, после чего сюда же добавляется рыба и тушеные на сковородке овощи. Еще через 5 минут добавляются пряности и специи, а еще через 10 минут можно считать, что блюдо уже приготовилось. После того, как уха будет разлита по тарелкам, в каждую тарелку добавляется щепотка измельченной зелени. Если помидоров нет и нечем их заменить, то это блюдо допустимо готовить и без них.
Уха из семги
Уха, сваренная из семги, обладает уникальным вкусом и ароматом. Для ее приготовления необходимо иметь такие продукты:
Голову, хвост и хребет из семги, около полкилограмма.
Филе семги, около полкилограмма.
Четыре картофелины.
Одну морковку.
Одну луковицу.
Зелени, около 30 граммов.
Соль, перец горошком, лавровый лист, а также чеснок по желанию.
Приготовление этого блюда требует приготовления основы, которой является бульон. Как правило, бульон варится с добавлением головы, хвоста и хребта рыбы, а также лука и морковки. Бульон варится порядка 30 минут. Чтобы он был прозрачным, необходимо постоянно снимать пену.
После этого, из бульона удаляются голова, хвост и хребет, а бульон процеживается. Затем, сюда же добавляются куски рыбы, картофель, зелень и чеснок. Варится уха минут 20-ть, после чего огонь выключают и дают ей возможность настояться в течение 30 минут.
Рекомендации по приготовлению ухи
Чтобы приготовить такое вкусное и полезное блюдо, как уха, необходимо знать некоторые особенности такого приготовления. Например:
Уха готовится из свежевыловленной рыбы. Если такой возможности нет, то можно воспользоваться свежемороженой рыбой или свежей. При этом, нужно знать, как правильно ее выбрать, чтобы не приобрести несвежий товар. В первую очередь следует обращать внимание на глаза, если они мутные, значит рыба не свежая.
Для приготовления наваристого бульона подойдет и мелкая рыбка, которую потом все равно придется удалить.
Если в уху добавить водки (немного), то появится достаточно пикантный вкус. Ее, как правило, добавляют уже в конце приготовления.
Перед добавлением круп, их нужно тщательно промыть несколько раз.
Практически все блюда из рыбы отличаются своим характерным запахом и вкусом. Приготовить уху можно из любой рыбы, было бы желание. При этом, никаких ограничений для ее употребления не существует, не зависимо от возраста человека.

классический рецепт с фото пошагово
Рыба кг. Картофель кг. Морковь 1 шт. Лук 1 шт. Пшено 1 стакан Масло подсолнечное 3 ст. ложки Зелень Соль, перец, приправы
Вот и все! Наваристая вкусная уха готова! Можно подать ее к столу с долькой лимончика и рюмочкой горячительного напитка.
Уха из судака
Классический вариант приготовления ухи, подразумевает использование жирной рыбы, из которой получится ароматный, наваристый бульон, который должен быть крепкий. Для этих целей подойдет Судак, а приятный вкус и аромат блюду придадут специи, а именно чёрный перец, лавровый лист и петрушка.
Ингредиенты:
Судак ─ 1,5 кг.

Томаты свежие ─ 3 шт.

Репчатый лук ─ 2 шт.

Чёрный перец горошком ─ 10 шт.

Лавровый лист крупный ─ 3 шт.

Вода ─ 3 л.

Картофель ─ 6 шт.

Свежая петрушка ─ крупный пучок.

Морковь ─ 1 шт.

Соль и другие специи ─ по вкусу.

Процесс приготовления:
Промыть очистить и выпотрошить рыбу, засыпать солью и оставить на 1 час. Из рыбы нужно удалить жабры, чтобы бульон не горчил.

Воду перелить в кастрюлю и довести до кипения. Рыбу опускать только в кипящую воду и варить. После кипения удалить образованную пену или процедить бульон.

Морковь очистить, нарезать полосками и добавить в кипящий бульон. Лук нашинковать полукольцами, протомить его в сотейнике с небольшим количеством масла.

После того как рыба сварится, ее вынимают из бульона, а жидкость повторно переливают в другую кастрюлю, через мелкое сито. Кастрюлю с бульоном ставят на огонь и доводят до кипения.

Картофель промывают и очищают от кожуры, нарезают кубиками. Погружают в кипящий бульон.

Отваривают 5 минут и приступают к приготовлению зажарки. На плиту, в сковороду отправляют томаты, тушат их несколько минут, заправляют лавровым листом и горошинами перца.

Поджарку выливают в кастрюлю и продолжают варить суп до готовности всех овощей.

Отварную рыбу избавляют от кости, разливают уху по супницам и добавляют измельченную петрушку.

Наваристая уха по классическому рецепту готова. Нужно разливать по порциям и подавать к столу.
Вкусная уха из красной рыбы
Для приготовления ухи по этому рецепту не обязательно использовать целую рыбу. Подойдут отходы производства, а именно рёбрышки, головы и другие обрезки форели, семги или горбуши. Отдельно нужно взять немного рыбного филе. Горбушу лучше «разбавлять» какой-либо жирной рыбой, иначе уха будет менее наваристой. Как и в классическом варианте приготовления, вкус бульону дают специи: душистый перец и лавровый.
Ингредиенты:
Чистая вода ─ 3 л.

Рыба или обрези ─ 1 кг.

Рыбное филе ─ 0,5 кг.

Репчатый лук ─ 2 шт.

Лавровый лист ─ 2 шт.

Душистый перец горошком ─ 4 шт.

Водка ─ 50 мл.

Зелень укропа или петрушки ─ по вкусу

Соль ─ по вкусу.

Молотый перец ─ по вкусу.

Процесс приготовления:
Используемую рыбу промыть под холодной водой, очистить, удалить потроха и жабры. Если рыба свежая, нужно только удалить жабры. Если рыба крупная, ее нужно разрезать на куски. Опустить рыбу в холодную воду, довести бульон до кипения, снять образованную пену.

Добавить вторую часть рыбы или ещё одну голову.

Лук очистить от шелухи, разрезать на две половины и заложить в кипящий бульон.

Отваривать бульон на слабом огне 20 минут, постоянно снимая пену.

Добавить третью часть рыбы и повторно довести бульон до кипения, добавить соль. Продолжать варить его еще 20 минут, периодически удаляя пену.

Из бульона удалить рыбу и луковицы при помощи шумовки. Лук нужно выбросить ─ он отдал свой аромат бульону.

Бульон процедить через сито или марлю для удаления всех остатков рыбы.

Очищенный бульон поставить на огонь и довести до кипения. В бульон положить рыбное филе, горошины перца и лавровый лист. Варить на слабом огне около 15 минут. За 2 минуты до готовности добавить в уху водку, зелень укропа, соль и перец.

Водка придает ухе пикантную нотку. Приготовление по классической рецептуре всегда требует использования крепкого алкоголя.

Уха по классической рецептуре с водкой и красной рыбой готова. Блюдо можно подавать к столу.
Сытный вариант ухи с картофелем и томатами
Уху нельзя назвать сытным блюдом. Классический вариант приготовления подразумевает использование рыбы и исключает применение картофеля. Блюдо, которое будет подано на горячий обед можно приготовить с картофелем и томатами. Рецепт подразумевает использование всех необходимых специй, потому вкус принципиально не изменится.
Ингредиенты:
Чистая вода ─ 3 литра.

Рыбные обрезки ─ 1 кг.

Рыбное филе ─ 500 г.

Репчатый лук ─ 3 шт.

Морковь ─ 2 шт.

Картофель ─ 4 шт.

Томаты ─ 3 шт.

Лавровый лист ─ 2 шт.

Чёрный перец горошек ─ 4 шт.

Зелень укропа и петрушки ─ пучок.

Соль ─ по вкусу.

Перец молотый ─ по вкусу.

Процесс приготовления:
Воду отправляют на огонь и доводят до кипения. После закипания добавляют 1 часть рыбных обрезков. После кипение снимают пену, проваривают бульон 20 минут.

Спустя 20 минут в бульон добавляют вторую часть рыбных обрезков и повторяют процедуру.

Через 20 минут добавляют третью часть рыбы, проваривают ее 15 минут, снимают бульон с плиты и процеживают его через сито.

Очищенный бульон отправляют на огонь, и добавляют в него целую луковицу без шелухи. Проваривают в течение 20 минут.

Картофель промывают под проточной водой, очищают и нарезают кубиками. Морковь режут кружочками, полукружочками или соломкой. Овощи закладывают в бульон и варят 15 минут при слабом кипении.

Добавляют в бульон рыбное филе, горошины перца и лавровый лист

Проваривают рыбу на слабом огне 7-10 минут.

Сразу после закладки рыбы добавляют разрезанные напополам, небольшие томаты. При желании можно влить в кастрюлю стопку водки.

Перед готовностью ухи, закладывают рубленый укроп, добавляют соль и перец по вкусу.

Снимаются блюдо с плиты и настаивают под закрытой крышкой около 15 минут.

Приятного аппетита.
Классическая уха по-фински
Классический вариант приготовления ухи с водкой на тройном бульоне распространён в России. В Финляндии ценятся совсем другая технология, которая требует добавления в суп из рыбы жирных сливок, которые можно заменить молоком. Традиционно блюдо включает в свой состав лук-порей и укроп. Готовится иностранная уха ─ очень просто.
Ингредиенты:
Семга или форель ─ 500 гр.

Вода ─ 1 л.

Репчатый лук ─ 1 шт.

Соль ─ 1 ч.л.

Картофель ─ 4 шт.

Лук-порей ─ 300 г.

Сливки ─ 200 мл.

Мука ─ 1 ст.л.

Красный перец ─ щепотка.

Укроп ─ 1 пучок.

Процесс приготовления:
Для финской ухи нужно правильно подготовить рыбу, то есть очистить ее от чешуи и отделить филе от кости.

Репчатый лук очистить от шелухи, крупно порезать. Достаточно, просто разрезать одну головку на 4 части.

Рёбра красной рыбы опускают в холодную воду, доводят до кипения и добавляют нарезанный лук. В этот момент в кастрюлю закладывают чёрный перец и соль. Хребет красной рыбы отваривают в течение 20 минут.

Картофель очищают от кожуры, промывают под холодной водой и нарезают тонкими дольками. Лук-порей нарезают кольцами.

Готовый бульон переливают в другую кастрюлю через сито. Вместе с рыбными хребтами лук выбрасывают.

Процеженный бульон отправляют на огонь до кипения, добавляют в кастрюлю нарезанный дольками картофель, лук порей. Отваривают в течение 15 минут.

Рыбное филе нарезают порционными кусками, отправляют в уху, отваривают в течение 10 минут.

Муку смешивают со сливками, добавляют в кастрюлю, проведя через сито, чтобы избежать попадания комков.

Продолжают варить блюдо до готовности несколько минут. Нарезают зелень и отправляют ее в кастрюлю.

Блюда подают на стол в горячем виде. При подаче финскую уху посыпают красным молотым перцем.
Классическая уха – 6 простых и вкусных рецептов
Что является одним из самых увлекательных, занятных и вкусных дел на любой рыбалке чудным погожим деньком? Правильно. Приготовление наваристой, обалденной, сытной и очень смачной ухи.
Национальное русское блюдо появилось на обеденных столах в 11-12 веках. Тогда ухой называли любой суп. И только в 17-18 веках рыба стала незаменимым компонентом этого яства.
И такую, кстати, можно приготовить не только на природе, но и дома. Например, из семги с нежной картошечкой и сливок. А еще из головы любимой рыбки, манной крупы и сочных помидорчиков.
Все ваше окружение по достоинству оценит ароматный супчик из красной рыбы в компании полезного пшена. В нашей подборке рецептов есть и смачный способ приготовления первого из трески, лосося и перловки.
Попробуйте создать дома тройную уху на курином бульоне из щуки, форели и сибаса. Она непременно заслужит внимание ваших родных. А на «десерт» для вас запасены рецепты яства на костре и из форели с водкой.
Ну что же, друзья. Может, на рыбалку? Желаю Вам отличного улова и сварить из него первое блюдо по одному из способов, собрав вокруг него самых родных.
Классическая уха из семги с картошкой
«Семга — рыба, а остальное все плотва». Если и вы согласны с этой поморской пословицей, то вот вам классический и безумно вкусный рецепт яства из нее с добавлением картошечки, помидорчиков и сливок.
Готовить наваристое лакомство можно на родной кухне. Или на природе, если Вы владелец свежей рыбки.
Компоненты:
0,7- 1 кг охлажденной семги
3 больших картофеля
2 небольших репчатых лука
1 средняя морковь
свежая зелень — на глаз
2 средних томата
2 болгарских сладких перца
1 л сливок
рафинированное масло (с запахом) на глаз
Как готовить
1. Первым делом хорошенько промойте рыбу и очистите ее от чешуи да внутренностей. Разделите семгу на несколько крупных кусков, отделите кожицу от филе и сложите его в миску. Лук также освобождаем от верхнего слоя и мелко нарезаем на доске.
2. Почистите морковь и измельчите ее на небольшие кубики. Теперь с томатов нужно снять кожицу. Для этого на чистых помидорах сделайте надрезы. Заранее вскипятите воду и поместите в нее плоды, далее переместите их в ледяную воду. Снимите шкурки с овощей и измельчите их на кубики.
3. Промытый болгарский перец освободите от плодоножки и внутренностей. Мелко порежьте его. Очистите картофель от кожуры и порубите его на небольшие квадратики.
4. Перенесите лук, морковь и болгарский перец на сковородку. Залейте состав нерафинированным подсолнечным маслом и тушите овощи на среднем огне несколько минут. Затем внесите к ним нарезанные томаты. Всё смешайте и пассируйте состав еще пару минут.
5. Обжаренные овощи переносим в кастрюлю и заливаем их сливками. Ставим посуду на средний огонь. Кладем в нее измельченный картофель. Всё смешиваем. Бульбу 15 минут варим в сливках.
6. Заранее вскипятите воду. После того, как пройдет указанное время, кладем в яство рыбу и регулируем густоту блюда кипяченной водой. Наливайте ее в кастрюлю по своему вкусу. Варите кушанье еще четверть часа до готовности семги и можно наслаждаться!
Источник: https://youtu. be/HTnEIYm8K80
Подавайте блюдо со свежей нарезанной зеленью.
Приготовьтесь, друзья! Сейчас ваши уста захлестнет самый обалденный и густой бульон из неповторимой семги. Она вместе с овощами сотворит чудо, наградив вас сытостью и удовольствием! Приятного аппетита!
Рецепт ухи из головы с крупой и помидорами
Где еще, как не на природе вкусовые рецепторы обостряются на столько, что еда кажется в сто крат соблазнительнее. Это весомый повод выехать с честной компанией на берег ближайшей реки и наловить рыбки да сварить из нее первое блюдо.
Добавьте в него манки, спелых помидорчиков и лаврушки. Так яство заиграет настоящей рыбной радугой вкуса. Разжигайте скорее костер на природе или на плите и начнем творить, товарищи!
Ингредиенты:
500 гр. любой рыбы (включая голову)
2 картошки
1 большая луковица
0,5 шт. среднего помидора
0,5 шт. среднего болгарского перца
1-2 столовые ложки манной крупы
соль — на свое усмотрение
любимая свежая зелень — на глаз
1 лавровый лист
Способ приготовления
1. Налейте в кастрюлю 1/6 часть воды и доведите ее до кипения. Тем временем хорошенько промойте рыбу, очистите ее от чешуи, удалите жабры и плавники да внутренности. Нарежьте туловище на небольшие кусочки. Отправьте их в кипящую воду и посолите ее. Варите содержимое кастрюли на среднем огне до следующего закипания.
Если рыба выглядывает из воды, то ее необходимо влить в таком количестве, чтобы мясо потонуло в ней.
2. Тем временем очищенный лук мелко накрошите. После закипания бульона, убавьте конфорку и снимите с него пену. Отправьте в яство репчатый лук. Продолжайте готовить первое под крышкой еще 20-25 минут, чтобы хорошенько проварилась голова.
3. Пока готовится лакомство, очищенную картошку нарежьте на небольшие квадратики. Чистые томаты и болгарский перчик порубите небольшими кусочками. Через время отправьте их в кастрюлю. Варите кушанье на среднем огне до мягкости картофеля.
Источник: https://youtu.be/Z-d8_IenKWA
Периодически удаляйте с бульона пену, чтобы он оставался прозрачным.
4. Промытую зелень мелко порубите. После готовности картофеля, извлеките голову рыбы из кастрюли и переместите ее в тарелку. Далее отправьте в лакомство манную крупу. Для того, чтобы в нем не образовались комочки, сыпьте крупу в кушанье партиями и тонкой струйкой. Сразу же смешивайте его.
5. Затем отправьте в кастрюлю зелень и лавровый лист. Всё смешайте и варите первое на большом огне до закипания. Дайте побулькать блюду еще 3 минуты и можно выключать плиту.
Голову рыбы можете оставить в бульоне, но это не обязательно. Можно подавать первое только с кусочками филе.
Аромат вашего лакомства, наверное, разнесся по всему побережью или кухне. Собирайте вокруг него всех родных, разливайте яство по мискам и почувствуйте на своих устах как прекрасна жизнь!
Готовим вкусную уху из красной рыбы с пшеном
А вот еще один заманчивый рецепт блюда из любой свежей красной рыбы и пшена. Так в вашей кастрюле или котле зародится изумительное и полезное первое. Им грех не встретить наступившую весну, лето или осень.
И вот как приготовить произведение русской кухни.
Ингредиенты:
1 кг любой свежей красной рыбы
3 шт. картофеля
3 ст. л. пшена
1 средняя морковь
1 головка репчатого лука
соль — на глаз
1 лавровый лист
несколько горошин перца
свежая зелень — на глаз
растительное масло — на глаз
Приготовление
1. В первую очередь налейте в большую кастрюлю воды. Очистите рыбу от чешуи и промойте ее. Разделите тушу на голову, хвост и еще на несколько частей, удалив жабры и плавники.
2. Отправляем части рыбы в кастрюлю с водой и варим на большом огне до кипения. Лук без шкурки мелко шинкуем, а очищенную морковь пропускаем через крупную терку. Тушим их на умеренном огне несколько минут до мягкости.
3. При этом следим за рыбкой в кушанье. Как только оно начнет закипать, снимите с воды пену и подсолите содержимое кастрюли. Убавьте конфорку до минимума и продолжайте готовить первое еще четверть часа.
Для прозрачности бульона, варите лакомство на маленьком огне и без крышки.
4. По прошествии времени перенесите части рыбы в тарелку, а бульон процедите через сито от мусора во вторую кастрюлю.
5. Отделите филе рыбы от костей и кожи да выкиньте их. Разделите мясо на небольшие кусочки. Голову при этом можете оставить для блюда.
6. Снова отправьте очищенный бульон на средний огонь и доведите его до кипения. А тем временем картофель без кожуры порежьте небольшими кубиками и перенесите его в лакомство.
7. Далее хорошенько промойте пшено и выложите крупу в кипящий бульончик. Кушанье перемешайте и готовьте его десять минут, далее внесите в него рыбку и пассерованные овощи. Продолжайте варить первое до мягкости пшена и картофеля.
8. За 10 минут до окончания варки, мелко накрошите свежую зелень и отправьте ее вместе горошковым перцем и лаврушкой в уху. Всё смешайте, дайте ей покипеть еще 5 минут и выключайте плиту.
Уверена, это наваристое блюдо вы съедите за минуты. Ведь не каждый день мы готовим чудесную уху. Хотя, если вы заядлый рыбак, устроить это очень легко. Ну а сейчас насладитесь вашим поеданием божественного кушанья.
Как приготовить уху с перловкой (из трески и красной рыбы)
Разбавим нашу смачную подборку рецептов интересным яством из лосося, трески, перловки и овощей. Лосось можно заменить любой другой красной рыбой — семгой или форелью.
Готовится блюдо не долго и конечно же произведет на всех ваших любимых удивительный эффект.
Ингредиенты:
1 лосось среднего размера
1 небольшая треска
2 варочных пакета перловой крупы
2 средние луковицы
3 небольшие моркови
6 небольших картофелин
2 ст. л. подсолнечного масла (без запаха)
2 лаврушки
специи на глаз
соль
черный перчик горошком
Как готовить
1. Лосося и треску необходимо освободить от чешуи, распотрошить и промыть. Положите цельные тушки рыб в кастрюлю с холодной водичкой. Внесите к ним 2 целые очищенные морковки и 1 лучок.
2. Варите содержимое кастрюли на обильном огне до кипения. Удалите пену с бульона и продолжайте варить кушанье на маленьком огне еще 30 минут, периодически так же убирая пену с воды.
3. В другую кастрюлю так же наберите воды и доведите ее до кипения. Отпустите в кипяток 2 пакетика перловки. Варите ее на медленном огне 25-30 минут до полуготового состояния. Слейте с крупы жидкость, остудите и снимите с нее пакетики.
4. Очищенную морковь трем на терке или нарежьте кусочками. Репчатый лучок некрупно крошим, а картофель, освободив от кожуры, нарезаем на кубики. Луковую шелуху не выкидывайте. Она нам еще пригодится.
5. Пассеруйте на подсолнечном масле лучок и морковку в течение нескольких минут до мягкости. Переместите овощную массу в миску.
6. Извлеките всю рыбу, морковь и лук из кастрюли. Овощи выкиньте, а филейные места отделите от головы, косточек, хрящей да плавничков. Поместите их «запчасти» в двойную марлю, завяжите ее в мешочек и перенесите опять в бульон вместе с промытой луковой шелухой. Варите яство еще 10 минут.
Луковая шкурка сделает бульон более прозрачным.
7. По прошествии времени извлеките марлю и луковую шкурку из кастрюли да избавьтесь от них. Бульон процедите в другую кастрюлю и перенесите в нее филе рыб, картошку и перловку, готовьте блюдо еще 15-20 минут.
8. Через время отправьте в кушанье обжаренные овощи, лаврушку, перчик горошком, соль и, по желанию, специи. Всё смешайте, попробовав яство на соль. По необходимости добавьте ее. Готовьте яство еще четверть часа на самом маленьком огне. Затем выключайте плиту и дайте настояться ему еще 5 минут и можно уплетать вкуснятину за обе щеки.
Вдыхайте в себя этот потрясающий аромат рыбного блюда. Слюнки от него у вас точно потекут, а еще за ушами затрещит, когда предадитесь трапезе. Главное, не проглотите язык!
Тройная уха – классический рецепт в домашних условиях
Тройной удар, тройное удовольствие и тройное наслаждение ждет вас на лоне вашей кухни, если вы решитесь создать уху из трех видов рыбы. И это еще не все. Вариться яство будет… на курином бульоне.
Вот увидите, это будет по-королевски вкусно!
Провизия:
300 гр. курицы
300 гр. щуки
2 сибаса
2 стейка форели
2 головы форели
5 шт. среднего картофеля
2 луковицы
2 сладкого перца
1 перчик чили
3 средние моркови
2 лаврушки
на глаз прованские травы и приправа для рыбы
соль на глаз
черный молотый перец на глаз
Приготовление:
1. Приготовим куриный бульон. Положите в 3 л кастрюлю с чистой водой промытую курочку и доведите воду на обильном огне до закипания. Убавьте конфорку и снимите с воды пену. Отправьте в кастрюлю 1 очищенный репчатый лучок и нарезанную 1 морковь. Варите курицу и овощи до готовности в течение часа на умеренном огне.
2. Процедите бульон через марлю во вторую 5 л кастрюлю или казан. В обязательном порядке разбавьте его питьевой водицей и поставьте на обильный огонь. Почищенную и потрошеную рыбу разделите на куски. Внесите в будущее кушанье головы, хвосты сибаса, а так же голову форели. Варите их до тех пор, пока у головы не побелеют глаза.
3. Пока готовится мясо, очистите картошку и накрошите ее на небольшие ломтики. 2 очищенные моркови порубите на полукольца.
4. Выловите из кастрюли сваренные головы рыб и отправьте их в миску. Переложите в кастрюлю картофель и продолжайте готовить первое блюдо. Далее удалите из промытых сладких и острых перцев зерна. Некрупно порежьте их вместе с очищенным репчатым лучком.
5. Добавьте в яство лаврушку, соль, черный молотый перчик, приправу для рыбы и прованские травы. Всё смешайте. Как только картофель будет готов, отправьте в яство оставшуюся рыбку — 2 стейка форели, кусочки сибаса и щуки, лук и перцы кусочками. Перемешайте лакомство и варите его до готовности.
Потирайте ручки, садясь за стол. Берите в одну руку ароматнейший хлеб, а в другую ложку побольше и скорее испытайте всю гамму смака этой прозрачной ухи. Пусть она перенесет вас в страну безграничных и удивительных рыбных вкусов.
Видео о том, как приготовить уху из форели с водкой
А еще я приготовила для вас интересный видеоматериал о лакомстве из форели с добавлением водки. Зачем спиртное? Не переживайте, ваш разум останется трезв.
Алкоголь еще больше раскроет истинный смак рыбки и сделает бульон прозрачным. А само спиртное испарится из яства в нужный момент.
Думаю, видеорецепт оставил неизгладимые впечатления в вашей душе! Непременно воспользуйтесь этим и приготовьте смачное первое из королевы рыб.
Уха на костре
Если вы не пробовали уху, приготовленную на костре, вы много потеряли. С запахом дымка, она ни с чем не может сравниться. Предлагаю тсправить этот пробел. Здесь вы можете прочувствовать всем своим существом, что такое настоящее и чистое рыбное блаженство!
Непременно запланируйте в ближайший погожий денек рыбалку и создайте из улова на жарком костре это уникальное блюдо!
Компоненты:
1,5-2 кг любой свежевыловленной рыбы
7 небольших картофелин
1 крупная и 2 средние репчатые луковицы
соль — на глаз
черный молотый перчик — на глаз
примерно 5 л питьевой водички
1 среднее яблоко
1 лавровый лист
несколько шт. перца горошком
горсть любой сушеной зелени
Приготовление:
1. Для начала очистите рыбу от чешуи и внутренностей. Отделите от нее голову и хвост. Само туловище порубите на несколько кусочков. Залейте казан питьевой водой и отправьте в нее голову, жирные части и хвосты. Кусочки с филе пока не трогайте. Установите посуду над костром. Варите рыбку до готовности. Затем извлеките ее из бульона.
2. Перенесите в бульон оставшуюся рыбу. Пока она варится, очистите картофель от кожуры, а лук от верхнего слоя. На лучке сделайте крестообразные надрезы и отправьте его в котелок вместе с картофелем. Заметьте, мы не нарезаем овощи на куски, а отправляем их целыми в казан. Варим блюдо до готовности.
Надрезанный лук отдаст больше сока кушанью.
3. За 10 минут до готовности яства положите в него 1 целое вымытое яблоко. Оно сделает бульон более прозрачным, а его вкус интересным.
4. В самом конце приготовления первого блюда внесите в него соль, перчик горошком, черный молотый перец, сушеную зелень и лаврушку. Всё смешайте. Готовьте лакомство еще 5 минут и убирайте его с костра. Удалите из яства яблоко и лук, разлейте его по мискам. Приятного аппетита!
Источник: https://youtu.be/v7I4WZrtnzs
Люблю потрескивание веток в костре и запах дыма. Он придает любому кушанью неповторимый аромат. Убедитесь в этом лично, приготовив на огне фантастическую и гениально-простую уху.
Секреты приготовления вкусной ухи
И напоследок несколько секретов, чтобы все ахнули от вашего первого блюда.
Обещаю, эти лайфхаки вам точно пригодятся в столь интересном процессе приготовления ароматного блюда.
1. Настоящая уха состоит из концентрированного и крепкого бульона. Готовить ее нужно не из абы какой рыбы, а из видов, обладающие нежным вкусом и без запаха тины.
2. Уха будет вдвойне и даже втройне вкуснее, если создавать ее из нескольких видов главного компонента. Например из окуня, судака, сазана, карася, карпа, щуки, ерша и язя.
3. Для яства не подойдут лещ, плотва, вобла и сельдевые виды.
4. Первое можно разделить на несколько видов:
белая: варят из налима, судака, окуня, сига или ерша. Бульон из таких рыб получится прозрачным и нежным;
черная уха: для нее будут уместны сазан, красноперки, карп или карась. Здесь бульон получится более темным;
красная: для этого блюда используйте семгу, форель, осетр или белугу. Если вы добавите в бульон шафран, тогда он будет не с красным, а с янтарным оттенком;
тройная или двойная уха: в бульон первым этапом закладывают один вид более мелкой рыбы, потом удаляют ее из яства и отправляют в него более ценный и смачный вид крупной рыбы;
сборная: в кастрюлю идет любая рыбка, которая у вас есть;
сладкая: для «медового» бульона добавляют очень много морковки;
вялая: готовят из вяленого мяса;
пластовая: создают из соленого мяса, нарезанного пластами;
опеканная: в готовое блюдо добавляют яйцо, которое доваривается в печи;
наливная: создают такое яство из живой рыбы, которую заливают крутым кипятком.
5. Еще суп классифицируется по географическому признаку:
уху по-архангельски готовят из палтуса и трески. В конце создания лакомства в него добавляют молоко;
волжскую варят из стерляди, принаровскую — из миноги, в донскую кладут свежие помидоры, а в онежскую — рыжики.
6. В лакомство вносят только некоторые овощи: лук, морковь и картофель, а вот специй для него существует большое количество.
При варке яства на костре существует традиция гасить горящую головню рыбы в бульоне. Так оно станет еще оригинальнее на вкус.
7. В первом блюде очень уместна зелень: эстрагон, петрушка, укроп, зеленый лук и шафран. Только не кладите ее в саму кастрюлю — добавляйте непосредственно в тарелку. Иначе суп быстро испортится.
8. Ни в коем случае не переваривайте рыбу, иначе она получится жесткой и потеряет свои вкусовые качества. Речную рыбешку варят в бульоне не более 20 минут, а морскую 10.
9. Замороженную рыбу не нужно размораживать. Сразу отправляйте ее в бульон.
10. Чтобы из первого не получилась каша, пореже мешайте его, чтобы рыба «не развалилась».
11. Сотворим волшебство. Чтобы яство приобрело вкус костра, подожгите 2 веточки любого дерева и добавьте их в бульон.
Уха богата фосфором, калием, магнием и омега-3, которые так необходимы нашему организму.
12. Рюмка водки уберет запах тины из блюда.
13. Лимонный сок удалит специфический запах из лакомства, если таковой присутствует в нем.
14. Солить яство необходимо только перед подачей на стол.
15. Положите в конце приготовления кушанья сливочное масло. Жир подчеркнет его хороший вкус.
16. К лакомству хороши расстегаи и не сладкие пирожки.
Я думаю каждый из вас найдет свой фаворитный рецепт наваристой, ароматной и смачной ухи. И вы ни капли не пожалеете, что из классного улова — не важно из магазинного или с удочки — сварили исключительное блюдо.
К тому же, оно будет отличной альтернативой шашлыку или другим печеностям, которые тоже готовятся на костре. Поэтому, гурманы, скорее собирайтесь в путь.
Затейте под открытым солнечным небом ловлю рыбы и преподнесите ее, наваристую и ароматную, дружной компании. Пусть все будет вкусно и аппетитно, друзья!
Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 13Регистрация: 04-03-2020
Как готовят уху из карася?
Рыбная уха готовится очень быстро. Ведь для такой вкусной ухи требуется минимум простых и доступных продуктов. Стоит отметить, что это блюдо можно приготовить не только в домашних условиях, но и в процессе летнего отдыха на природе. Если приготовить такой суп из свежевыловленной речной рыбы, он получится ароматнее и вкуснее.
Уха из карпа: фото, рецепт
Необходимые ингредиенты:
Вода питьевая очищенная — 2 л;
карп свежий — 1 кг;
лук свежий — 2 шт.;
картофель мелкий — 3 шт .;
морковь свежая средняя — 1 шт .;
зелень (лук-порей, петрушка, укроп) — большой пучок;
рис — 100 г;
чеснок свежий — 2 зубца;
жир свиной — 10 г;
Лавровые листья — 2 шт .;
перец черный молотый, горох, соль йодированная — все специи по вкусу.
Процесс переработки рыбы
Уха карася будет особенно вкусной, если готовить ее не из замороженной, а из свежей мелкой рыбы. Для этого выловленное или купленное в магазине изделие следует тщательно вымыть, удалить все плавники, внутренности, хвостики и голову.
Процесс переработки овощей
Перед тем, как приготовить уху, необходимо вымыть, очистить и нарезать мелкие клубни картофеля, среднюю морковь и лук. Также следует промыть зелень, листья лавра и длиннозерный рис.
Овощная заправка
Карповая уха будет ароматнее, если в конце приготовить бульон из отварного лука и моркови.Для этого нужно нарезать кусок сала, обжарить его на сковороде, а затем всыпать к нему нарезанные овощи, которые нужно присыпать перцем и солью. Такое наполнение занимает около 10-13 минут.
Термическая обработка блюда
После того, как все основные продукты приготовлены, возьмите большую кастрюлю, влейте 2 литра воды, вскипятите, а затем добавьте обработанную рыбу, соль, болгарский перец и лавровый лист. Варить тушку на слабом огне желательно около 20 минут. Далее готовый продукт нужно получить при помощи шума и отложить для дальнейшего охлаждения.В это время отвар требуется влить нарезанные клубни картофеля и промытый длиннозерный рис.
Завершающий этап приготовления
Как только продукты станут мягкими, в них следует посыпать мелко нарезанную зелень, нарезанные кусочки рыбы, подрумяненные овощи и тертый свежий чеснок. Затем отвар рекомендуется прокипятить еще 1-3 минуты и сразу же снять с огня.
Правильный корм к столу
Карповая уха на ужин с ржано-пшеничным хлебом подается только в горячем виде.При желании в это блюдо можно добавить немного свежей сметаны или майонеза. Также рекомендуется украсить его несколькими листиками петрушки.
Полезные советы
1. Если во время приготовления супа вы заметили, что в вашем распоряжении нет длиннозерного риса, его можно заменить обыкновенным пшеном или гречкой.
2. Если вы предпочитаете более постное блюдо, то во время варки не нужно жарить овощи на сале. Морковь и лук в этом случае лучше добавлять в бульон вместе с картофелем.
Лечение и время обращения к врачу
Давление в ухе — это ощущение заложенности или заложенности уха. Это происходит, когда евстахиева труба уха блокируется или перестает правильно функционировать.
Евстахиева труба — это тонкая трубка, соединяющая среднее ухо с задней частью носа. Эта трубка помогает сбалансировать давление воздуха с обеих сторон барабанной перепонки. Это также помогает очистить выделения из среднего уха.
Евстахиева труба открывается, когда человек жует, глотает или зевает.Это помогает предотвратить образование давления воздуха внутри уха.
Определенные состояния могут нарушить работу евстахиевой трубы, что приведет к давлению в ухе и таким симптомам, как боль, дискомфорт и проблемы со слухом. В зависимости от причины также могут присутствовать некоторые дополнительные симптомы.
В этой статье описаны некоторые потенциальные причины ушного давления и связанные с ними методы лечения. Он также дает советы о том, когда следует обращаться к врачу при проблемах с ушным давлением.
Пазухи представляют собой сеть полых полостей внутри черепа.Их основная функция — производить слизь, которая помогает увлажнять носовые ходы и улавливать болезнетворные микроорганизмы из воздуха, который вдыхает человек.
Заложенность носовых пазух — это медицинский термин, обозначающий скопление слизи в носовых пазухах. Некоторые потенциальные симптомы заложенности носовых пазух включают:
У человека может развиться заложенность носовых пазух в результате следующего:
Лечение
Лечение заложенности носовых пазух включает: спрей
с использованием местных кортикостероидов для носа
наложение теплого компресса на нос и лоб
прием антигистаминных препаратов при аллергии
прием антибиотиков при инфекциях носовых пазух
хирургическое вмешательство при хронической заложенности носовых пазух
Некоторые инфекции уха могут вызвать давление. В следующих разделах описаны некоторые из этих инфекций.
Инфекция среднего уха
Инфекция среднего уха или средний отит — это инфекция за барабанной перепонкой. Это заболевание вызывает скопление жидкости за барабанной перепонкой, что может привести к давлению в ухе.
Некоторые потенциальные симптомы инфекции среднего уха включают:
Хотя любой может заразиться инфекцией среднего уха, она чаще встречается у младенцев.
Лечение
Некоторые варианты лечения инфекции среднего уха включают:
прием безрецептурных болеутоляющих, таких как ацетаминофен или ибупрофен
попробовать лечебные ушные капли
прием антибиотиков
Грибковая инфекция
Грибковая инфекция уха возникает, когда грибок внутри уха размножается.Такие инфекции чаще возникают у людей, у которых количество ушной серы снижено из-за чрезмерного использования ватных палок.
Грибковые инфекции уха могут вызывать следующие симптомы:
Лечение
Некоторые возможные варианты лечения грибковых инфекций уха включают:
, когда врач чистит ухо тампоном, аспирационной трубкой или шприцем
с использованием противогрибкового уха капли для борьбы с инфекцией
использование лечебных ушных капель для борьбы с воспалением
Ухо пловца
Ухо пловца или наружный отит — это инфекция ушного прохода. Инфекция обычно возникает, когда вода попадает в ухо. Избыточная влажность может привести к чрезмерному росту бактерий и грибков.
Симптомы уха пловца могут включать:
зуд внутри уха
покраснение или припухлость кожи вокруг уха
боль во внутреннем ухе, которая усиливается, если человек тянет за внешнее ухо
ощущение, что ухо заблокирован
дренаж из уха
снижение слуха
увеличение лимфатических узлов вокруг уха или верхней части шеи
сильная боль в шее, лице или стороне головы
лихорадка
Лечение
Некоторые варианты лечения для уха пловца:
очистка слухового прохода
попытка лечебных ушных капель
прием антибиотиков от бактериальных инфекций
Быстрые изменения высоты и давления могут заблокировать евстахиеву трубу.В результате трубка не сможет уравнять давление внутри среднего уха с давлением снаружи тела.
Из-за разницы давлений возникает разрежение, которое приводит к растяжению барабанной перепонки. Это может привести к следующим симптомам:
Давление в ухе
Боль в ухе
скопление жидкости в ухе
временная потеря слуха
головокружение
Изменение высоты над уровнем моря может происходить во время ряда занятий, в том числе:
путешествие по воздуху
на лифте
подводное плавание с аквалангом
движение вверх и вниз по горам
Лечение
Некоторые возможные варианты лечения ушного давления, вызванного изменением высоты, включают:
зевоту
глотание
зажать нос и аккуратно высморкаться, затем проглотить
жевательная резинка
сосать леденцы
использовать противоотечные средства
Ушная сера помогает очистить, защитить и смазать слуховой проход.Тем не менее, ушная сера может иногда накапливаться и вызывать закупорку барабанной перепонки. Это может привести к появлению следующих симптомов:
боль в ухе
ощущение заложенности в ухе
приглушенный слух
частичная потеря слуха, которая со временем ухудшается
звон в ушах или шум в ушах
зуд
выделения
запах
боль
инфекция
Накопление ушной серы часто происходит из-за того, что человек использует ватные палочки или подобные предметы, пытаясь удалить ушную серу. Этот процесс действительно продвигает воск глубже в ушной канал.
Лечение
Лечение скопления ушной серы включает:
помещение нескольких капель детского масла, минерального масла или глицерина в ухо
с использованием ушных капель, отпускаемых без рецепта
с использованием набора для ушных шприцев без рецепта или с помощью шприца врача ухо
попросить врача удалить воск вручную
Иногда предметы могут попасть внутрь слухового прохода. Дети особенно часто вставляют предметы в уши из любопытства или для исследования.
К таким предметам обычно относятся:
бусины и пуговицы
мелки
игрушки
маленькие батарейки
насекомые
продукты питания
Посторонние предметы, застрявшие в ухе, могут вызвать следующие симптомы:
ухо боль
промывание кожи на ухе
дренаж уха
потеря слуха
Лечение
Предметы, застрявшие в ухе, необходимо удалить. Врач обычно может удалить предметы одним из следующих способов:
с помощью пинцета или щипцов
с помощью магнитов, если предмет металлический
промывание уха водой
с помощью аспиратора
Болезнь Меньера характеризуется скоплением жидкости во внутреннем ухе. Состояние обычно поражает только одно ухо, но иногда может поражать оба.
Точная причина болезни Меньера неизвестна. Однако аллергия и аутоиммунные заболевания могут увеличить риск ее развития.
Некоторые потенциальные симптомы болезни Меньера включают:
головокружение или головокружение
шум в ушах
потеря слуха
ощущение полноты в пораженном ухе или ушах
Лечение
В настоящее время лекарства от болезни Меньера нет. Вместо этого лечение направлено на контроль головокружения и головокружения.
Лечение обычно включает:
соблюдение диеты с низким содержанием соли
прием водных таблеток или мочегонных средств
прием лекарств от головокружения для купирования обострений
получение лекарственных инъекций в барабанную перепонку
перенесение операции
Холестеатома — это новообразование или киста, которая застревает за барабанной перепонкой или костью за ухом. Холестеатомы начинаются с накопления ушной серы и кожного мусора. Чаще всего они развиваются из-за плохой вентиляции в среднем ухе.
Холестеатомы могут вызывать следующие симптомы:
боль в ухе или боль
чувство заложенности в ухе
зловонный дренаж уха
потеря слуха
повторяющиеся ушные инфекции
головокружение
слабость лицевых мышц на сторона пораженного уха
Лечение
Лечение холестеатомы обычно включает хирургическое удаление новообразования или кисты.
Невринома слухового нерва — это доброкачественная медленно растущая опухоль, которая развивается во внутреннем ухе. Эти опухоли развиваются на нервах, которые играют роль в слухе и равновесии.
Симптомы акустической невриномы могут включать:
односторонняя потеря слуха
шум в ушах
потеря равновесия
головокружение
онемение лица
слабость или паралич лица
Лечение
Врач обычно лечит акустическая неврома с помощью хирургического вмешательства или лучевой терапии.
Височно-нижнечелюстной сустав (ВНЧС) — это шарнир, который соединяет боковую часть черепа с нижней челюстью. Если ВНЧС получит какое-либо повреждение, это может вызвать сильную боль.
Боль ВНЧС может возникать в:
ушах
висках
щеках
мышцах нижней челюсти
зубах
Другие потенциальные симптомы, связанные с повреждением ВНЧС, включают:
щелканье или щелчки челюсти
блокировка челюсти
трудности с открытием рта полностью
частые головные боли или боли в шее
шум в ушах
Лечение
Некоторые возможные варианты лечения боли в височно-нижнечелюстном суставе включают: зубы
носить капу ночью
прикладывать теплый компресс к челюсти для расслабления мышц
принимать миорелаксанты
практиковать методы снижения стресса
прикладывать к челюсти компресс со льдом для уменьшения воспаления
принимать противовоспалительные средства наркотики
Человек, у которого давление в ухе Обратитесь к врачу, если они испытывают любое из следующего:
постоянная боль
отсутствие улучшения симптомов, несмотря на лечение в домашних условиях
потеря слуха
слабость лица
кровотечение из уха
головокружение
”Уши
невозможность удалить посторонний предмет из уха
Давление в ухе может возникнуть из-за заложенности носовых пазух, инфекций или повреждения ВНЧС, среди других состояний.Это также может произойти в результате ситуационных факторов, таких как изменение высоты или попадание инородного тела в ухо.
Некоторые причины ушного давления поддаются лечению безрецептурными лекарствами и домашними средствами. Другим может потребоваться специализированное лечение у врача или хирурга.
Человек должен обратиться к врачу, если он испытывает стойкое давление в ушах, особенно если оно возникает одновременно с другими тревожными симптомами. Врач будет работать, чтобы диагностировать причину симптомов и назначить соответствующее лечение.
Установка ушной трубки: цель, процедура и восстановление
Что такое установка ушной трубки?
Вставка ушной трубки — это когда врач вставляет крошечные трубки, известные как тимпаностомические трубки или втулки, в барабанную перепонку, чтобы уменьшить возникновение ушных инфекций и обеспечить отток лишней жидкости. Процедура очень распространенная и сопряжена с минимальными рисками. Вставка ушной трубки чаще встречается у детей, которые чаще страдают ушными инфекциями, чем взрослые.
По данным Американской академии отоларингологии, установка ушной трубки является наиболее распространенной операцией в детстве, выполняемой под анестезией.Процедура обычно выполняется из-за бактерий, которые попадают из полости носа в ухо во время простуды или другого респираторного заболевания. Этот приток бактерий стимулирует воспаление и вызывает скопление жидкости за барабанной перепонкой.
Взрослые также могут заразиться ушными инфекциями, но дети заражаются ими чаще, потому что у них более мелкие евстахиевы трубы, которые с большей вероятностью забиваются. Национальный институт глухоты и других коммуникативных расстройств заявляет, что пять из шести детей будут иметь по крайней мере одну ушную инфекцию до трехлетнего возраста.
Ушные инфекции часто проходят со временем, но антибиотики также могут эффективно их лечить. Однако иногда у человека могут возникать рецидивирующие инфекции уха и скопление жидкости, или у человека может возникнуть инфекция уха, которая не заживает в течение нескольких месяцев. Эти проблемы могут вызвать проблемы, которые могут привести к потере слуха, проблемам с поведением и задержке речевого развития у детей.
Людям, страдающим тяжелыми ушными инфекциями, которые распространяются на близлежащие ткани и кости, или которые получили травму от давления в результате полета или глубоководных погружений, также может потребоваться установка ушной трубки.
Для введения отоларинголог (врач по уху, носу и горлу) помещает крошечные пластиковые или металлические трубочки в барабанную перепонку. Попав в ухо, эти трубки будут:
Уменьшать давление. Инфекции уха и скопление жидкости увеличивают давление внутри уха, что и вызывает боль. Ушные трубки позволяют воздуху попадать в ухо, выравнивая давление между внутренним ухом и внешним миром. Это облегчает боль и помогает предотвратить скопление жидкости в среднем ухе.
Слить жидкость. Ушные трубки позволяют гною и слизи от ушных инфекций вытекать из уха, не вызывая боли и не увеличивая риск связанных с этим осложнений.
Подготовьте ухо к лечению каплями. Пробирки также упрощают использование капель с антибиотиками в ушах для лечения инфекций. Трубки функционируют как проход, позволяя каплям попадать прямо в ухо. Поскольку они облегчают использование капель с антибиотиками, тюбики могут устранить необходимость в пероральном лечении антибиотиками.
Установка ушной трубки, также называемая миринготомией и установкой тимпаностомической трубки, является очень распространенной процедурой, выполняемой под общей анестезией. Во время процедуры пациент спит и дышит самостоятельно. Хирургическая бригада контролирует частоту сердечных сокращений, артериальное давление и содержание кислорода в крови на протяжении всей операции.
Фактическая операция занимает от 10 до 15 минут. За это время хирург выполняет следующие действия:
Делает разрез .Хирург делает крошечный разрез в барабанной перепонке небольшим скальпелем или лазером. Если оставить в покое, этот разрез закроется и заживает в течение нескольких дней.
Удаляет жидкость. Используя крошечный вакуум, хирург отсасывает лишнюю жидкость из среднего уха, очищая область. Это называется аспирацией среднего уха. Ваш врач определит, нужен ли этот шаг.
Вставляет трубку. Чтобы воздух попадал в ухо и стекал жидкости, хирург вставляет крошечную трубку в отверстие, сделанное над разрезом.Хирург может установить краткосрочные трубки, которые меньше и остаются в ухе от 6 до 12 месяцев, прежде чем выпадут сами по себе, или долгосрочные трубки, которые больше и обычно остаются на месте в течение более длительного периода времени.
Установка ушной трубки — обычная и безопасная процедура. Однако в редких случаях могут возникнуть осложнения. Проконсультируйтесь со своим врачом, если у вас:
поднялась температура 102 градуса по Фаренгейту или выше
заметили зеленые гнойные выделения из уха более недели
испытываете постоянную боль или непрерывное кровотечение (некоторое кровотечение обычно в первый день после операции)
После операции пациенты обычно остаются в палате восстановления на короткое время и покидают больницу в тот же день.Чтобы снизить вероятность заражения, врач может назначить антибиотики или ушные капли, а при любом дискомфорте вы можете использовать безрецептурные обезболивающие.
Ваш врач может также порекомендовать вам прикрывать уши во время купания или плавания, чтобы снизить риск попадания бактерий в среднее ухо. Хорошо подойдут беруши и другие водонепроницаемые устройства.
В противном случае ухо заживает само, фиксируя трубки на месте до тех пор, пока они не выпадут. Если трубки выпадают преждевременно, обязательно обратитесь к врачу.
Хорошая новость заключается в том, что после операции у большинства людей случается гораздо меньше инфекций уха и они быстрее восстанавливаются после перенесенных инфекций. Кроме того, они крепче спят, лучше слышат и в целом чувствуют себя лучше.
Причины, симптомы и варианты лечения
Проверено с медицинской точки зрения Drugs.com. Последнее обновление: 5 июня 2020 г.
Что такое инфекция среднего уха (средний отит)?
Среднее ухо — это пространство за барабанной перепонкой, которое соединено с задней частью глотки проходом, называемым евстахиевой трубой.Инфекции среднего уха, также называемые средним отитом, могут возникать, когда заложенность в результате аллергии или холода блокирует евстахиеву трубу. Жидкость и давление повышаются, поэтому бактерии или вирусы, попавшие по евстахиевой трубе в среднее ухо, могут размножаться и вызывать ушную инфекцию.
Инфекции среднего уха — наиболее частое заболевание, которое приводит детей к педиатру, и самая частая причина потери слуха у детей.Инфекции среднего уха также могут вызвать отверстие (перфорацию) в барабанной перепонке или распространиться на близлежащие области, такие как сосцевидный отросток. Взрослые также могут заразиться инфекциями среднего уха.
Дети, находящиеся в детских садах, подвержены повышенному риску инфекций среднего уха. Увеличение контакта с другими инфицированными детьми увеличивает шансы вашего ребенка заразиться.
Симптомы
Наиболее частыми симптомами инфекции среднего уха являются боль и снижение слуха. Внутри среднего уха три крошечные косточки (косточки) обычно передают звуковые колебания от барабанной перепонки во внутреннее ухо, где они превращаются в нервные импульсы, которые наш мозг воспринимает как звук.Однако у людей со средним отитом воспаление и инфекция могут изменить этот нормальный процесс. Другие симптомы могут включать жар, общий дискомфорт в теле, трение или тянущие уши у детей, рвоту и диарею у младенцев, головокружение, потерю равновесия и вытекание жидкости из уха.
Диагностика
Ваш врач спросит о боли в ушах, выделениях из уха и лихорадке. Он или она осмотрит уши с помощью отоскопа — инструмента с конусообразным наконечником с подсветкой для осмотра ушного прохода на барабанной перепонке.Врач будет искать покраснение и выпуклость барабанной перепонки, а также проверит, нормально ли она двигается, продув струю воздуха через отоскоп. (Барабанные перепонки не двигаются, если они слишком жесткие или за ними течет жидкость.) Ваш врач может также провести тест слуха, называемый аудиограммой, для проверки слуха, или тест, называемый тимпанограммой, который измеряет движение барабанной перепонки.
Ожидаемая продолжительность
Симптомы среднего отита обычно улучшаются в течение 48–72 часов, но накопление жидкости в среднем ухе может сохраняться до 3 месяцев.
Профилактика
Вы можете снизить риск развития среднего отита у вашего ребенка, выполнив следующие действия:
Кормите ребенка грудью, потому что грудное вскармливание дает некоторую защиту от среднего отита.
Убедитесь, что ваш ребенок получил всю вакцину против пневмококка и вакцины Haemophilus .
Избегайте помещений с пассивным курением, потому что сигаретный дым из окружающей среды может увеличить риск инфекций уха у ребенка.Пассивное курение нарушает работу евстахиевой трубы и меняет защитную слизь. Если вы курите сигареты, постарайтесь бросить курить или, по крайней мере, не курите рядом с детьми.
Лечение
Лечение инфекции среднего уха зависит от того, насколько серьезны симптомы и что вызывает инфекцию. Многие инфекции проходят сами по себе, и единственное необходимое лечение — это обезболивающие. Без антибиотиков можно избавиться до 80% инфекций уха.Антибиотики назначают любому ребенку младше 6 месяцев и любому человеку с тяжелыми симптомами. Иногда врач выписывает рецепт на антибиотики, но просит пациента или семью подождать от 48 до 72 часов, прежде чем заполнять его, чтобы увидеть, улучшатся ли симптомы.
В случае особо тяжелых инфекций или инфекций, которые не поддаются лечению, может потребоваться введение трубки через барабанную перепонку. Это делает специалист по болезням ушей, носа и горла (отоларинголог), обычно под наркозом.Если увеличенные аденоиды или миндалины вызывают рецидивирующие или стойкие инфекции, специалист может порекомендовать операцию по их удалению.
Когда звонить профессионалу
Позвоните своему врачу, если вы или ваш старший ребенок жалуется на боль в ухе или у вас проблемы со слухом. Если у вашего малыша жар, он необычно раздражителен или не может заснуть, часто трет или тянет уши, у него рвота или диарея, или он не реагирует нормально на звуки (не вздрагивает, когда хлопает дверь или хлопает кастрюля) , немедленно позвоните своему врачу.
Прогноз
Прогноз для большинства людей с инфекцией среднего уха очень хороший. Инфекция и ее симптомы обычно полностью проходят. В тяжелых случаях, которые не проходят лечение, инфекция может распространиться, вызывая инфекцию сосцевидного отростка (так называемый мастоидит) или даже менингит, но это редко. Могут возникнуть проблемы со слухом. Хотя они не обязательно являются постоянными, они могут влиять на речь и языковое развитие детей младшего возраста.
Подробнее об инфекции среднего уха (средний отит)
Сопутствующие препараты
Медицина.com Руководства (внешние)
Внешние ресурсы
Национальный институт глухоты и других коммуникативных расстройств
http://www.nidcd.nih.gov/
Американская академия отоларингологии — хирургия головы и шеи
http://www.entnet.org/
Дополнительная информация
Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.
Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание
.

Закуски с помидорами на праздничный стол: Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок очистите и мелко нарежьте.

Шаг 2

Разотрите в ступке с мелко нарезанной зеленью, щепоткой соли и черного перца.

Шаг 3

Натрите сыр на мелкой терке. Если вы специалист по нарезке, (более менее) зрелый адыгейский сыр можно даже нарезать самыми мелкими кубиками. Нам так даже больше нравится. Адыгейский сыр, особенно молодой, настолько мягкий, что его можно даже раскрошить вилкой.

Шаг 4

Смешайте сыр с подготовленной пряной массой. Если вы его натирали или крошили, немного разотрите с зеленой массой, если решились на кубики, массу растирать не нужно.

Шаг 5

Сырно-зеленую массу посолите и поперчите. Заправьте оливковым маслом.

Шаг 6

У помидоров срежьте “крышечки” – верхнюю треть. Крышечки не выбрасывайте!

Шаг 7

Небольшой чайной ложкой удалите сердцевину и перегородки, складывая мякоть в миску.

Шаг 8

Капните внутрь каждого помидора масло и натрите им помидоры — только не переусердствуйте. Не надо помидоры заливать маслом, только пару капель в каждый. Если вы не боитесь чеснока, выдавите дополнительные 1-2 зубчика через чесночный пресс и смешайте с маслом и щепоткой сахара. И уже этой чесночной заправкой натрите помидоры внутри.

Шаг 9

Мякоть помидоров порубите ножом в кашу. Если она получилась чересчур сочной, откиньте на сито, удалив излишки сока.

Шаг 10

Смешайте помидорную мякоть с сырной начинкой до однородности.

Шаг 11

Нафаршируйте помидоры подготовленной начинкой. Наполняйте каждый помидор на совесть, даже с горкой.

Шаг 12

Прикройте крышечками, немного надавив на них. Уберите помидоры в холодильник минимум на 30 мин. и подавайте.

Полезный совет

Эти помидоры с сыром и чесноком не запекаются. Это холодная закуска из помидоров, а значит, ее вкус можно менять в зависимости от растительного масла, которое вы будете использовать для заправки сырно-зеленой начинки. Самый очевидный вариант – оливковое масло «экстра вирджин». Можно попробовать масло виноградной косточки или смесь рафинированного подсолнечного с горчичным. И к сырной начинке можно добавить немного мелко нарезанных грецких орехов.

Закуска из помидоров на праздничный стол: рецепт с фото

Закуска из помидоров прекрасно подойдет к абсолютно любому блюду. Так, к примеру, ее можно подавать к шашлыку, мясу или рыбе, также она хороша в дополнении любого гарнира – каши или картофеля.

Готовить достаточно просто и быстро, маринуются томаты примерно пару часов, а после закуску можно сразу подавать гостям. Вкус у помидоров бесподобный, равнодушным не останется никто, поэтому, смело готовьте их в большом количестве.

Если любите острые закуски, с огоньком, можно добавить перчика чили. Что же, предлагаю вам уже от слов поскорее перейти к делу!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 7
Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.
Шаг 2 из 7
Томаты выбирать плотные и мясистые, отлично подойдет для рецепта сорт «сливка». Их нужно вымыть и просушить, нарезать дольками, место роста плодоножки удалить.
Шаг 3 из 7
Подготовить ароматный укроп – вымыть и просушить, произвольно нарезать. Сладкий перец очистить от семян и убрать все перегородки, после нарезать его небольшими кусочками. Очистить небольшую головку чеснока, также можно еще использовать немного перца чили.
Шаг 4 из 7
Измельчить в чаше блендера сладкий перец, чеснок и зелень. Помимо укропа, можно использовать еще петрушку, кинзу и другие любимые травы. Переложить перечную массу в глубокую тарелку.
Шаг 5 из 7
Добавить масло растительное и уксус, всыпать соль, сахарный песок и молотый перец. Хорошо все перемешать и снять пробу.
Шаг 6 из 7
Подготовить контейнер или любую банку – выложить часть помидоров и часть заправки, после продолжить наполнение емкости в том же порядке. Закрыть и поставить дном вверх, желательно в холодильник, и оставить в покое на два часа.
Шаг 7 из 7
Периодически банку встряхивать, а спустя несколько часов томаты можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Закуска из помидор и сыра за 5 минут
Из сочных и ароматных помидор можно приготовить не только салаты, но и красивые закуски. Помидоры отлично сочетаются с сыром, майонезом, зеленью и чесноком, поэтому из этих продуктов готовят густую ароматную смесь. Закуску из помидор и сыра можно приготовить 2 способами. По первому способу из небольших по размеру помидор нужно вынуть аккуратно мякоть и заложить смесь во внутрь. По второму способу средние по размеру помидоры просто нарезают на кружочки и смесь выкладывают сверху.
Сегодня хочу поделиться рецептом закуски из помидоров по второму способу. Закуска готовится очень быстро, по времени это займет не больше 5 минут. Блюдо получается потрясающе сочным, ароматным и очень красивым. Такая быстрая закуска отлично подойдет и на праздничный стол. А я покажу как ее красиво оформить.
Закуска из помидор и сыра за 5 минут
Распечатать рецепт
Потрясающе вкусная закуска из помидор, твердого сыра, майонеза, чеснока, укропа за 5 минут. Сочной она получается за счет свежих помидор, ароматной за счет чеснока и сыра, а красивой за счет сладкой паприки и подачи на зеленых листьях салата.
Порции Время подготовки
10 шт. 3 минуты
Время приготовления
2 минуты
Порции Время подготовки
10 шт. 3 минуты
Время приготовления
2 минуты
Закуска из помидор и сыра за 5 минут
Распечатать рецепт
Потрясающе вкусная закуска из помидор, твердого сыра, майонеза, чеснока, укропа за 5 минут. Сочной она получается за счет свежих помидор, ароматной за счет чеснока и сыра, а красивой за счет сладкой паприки и подачи на зеленых листьях салата.
Порции Время подготовки
10 шт. 3 минуты
Время приготовления
2 минуты
Порции Время подготовки
10 шт. 3 минуты
Время приготовления
2 минуты
Ингредиенты
Порции: шт.
Инструкции
В миску выкладываем майонез. Большие зубчики чеснока натираем на мелкой терке и отправляем в майонез.
Половину сыра мелко натираем, веточки укропа мелко нарезаем и добавляем в миску.
Хорошо перемешиваем и ароматная смесь для помидор готова.
Помидоры берем не очень большие. Промываем их, высушиваем и разрезаем на 6 кружочков. Нижние и верхние кружочки должны быть небольшими, использовать их не будем. Получаем 12 кружочков, на которых будем размещать смесь. У меня на большую тарелку поместилось только 10 шт.
Чтобы закуска выглядела красиво и празднично, разместим ее на листьях салата. Листья отрываем и раскладываем на тарелке.
Подготовленные кружочки помидор (у меня 10 шт.) выкладываем на листья. Некоторые кружочки будут друг друга перекрывать.
Ароматную смесь аккуратно чайной ложкой выкладываем на помидоры. В принципе закуска уже готова и ее можно подавать на стол. Но нам надо придать ей яркий вид.
Поэтому остатки сыра мелко натираем на доску. С помощью кончика ножа натертый сыр выкладываем сверху на смесь. Уже все выглядит красиво.
Чтобы закуска стала еще ярче, воспользуемся молотой сладкой паприкой. Небольшое количество паприки берем пальчиками и посыпаем сыр сверху. Получается не только ароматная, но и очень красивая закуска. Помидоры с сыром и майонезом сразу подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Укроп можно заменить на петрушку или кинзу, а смесь дополнить специями по вкусу. Приятного аппетита!!!
Закуска помидоры с сыром и чесноком рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать закуску с помидорами и сыром? Первый вариант закуски на помидорах мы приготовим с укропом и зеленым луком. Для этого подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шаг 3:
Болгарский перец нарежьте очень мелкими кубиками.
Шаг 4:
Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Шаг 5:
Укроп и перышки зеленого лука вымойте, обсушите и мелко порубите. Немного укропа оставьте для украшения.
Шаг 6:
Творожный сыр выложите в миску и разомните вилкой. Если сыр у вас очень плотный и вы хотите сделать его понежнее, добавьте в него 1-2 ст. л. жирной сметаны и перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте в творожный сыр зелень, чеснок, хмели-сунели и смесь молотых перцев.
Шаг 8:
Все тщательно перемешайте вилкой до однородности.
Шаг 9:
Переложите получившуюся творожную начинку в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки. На каждое колечко помидора с помощью кондитерского мешка выдавите творожную начинку.
Шаг 10:
Чтобы закуска смотрелась красиво, уложите помидоры на листья салата. Сверху посыпьте измельченным болгарским перцем и оставшимся укропом.
Шаг 11:
Теперь перейдем ко второму варианту этой закуски. Базилик можете использовать с крупными листиками или в виде небольших ветвистых кустиков с мелкими листиками. У меня один вид базилика использован для начинки, а другой для украшения.
Шаг 12:
Помидоры также вымойте, обсушите и нарежьте кружочками.
Шаг 13:
Базилик вымойте, обсушите. Обдерите листики с веточек.
Шаг 14:
Зубчик чеснока очистите и разрежьте на несколько частей.
Шаг 15:
В чашу блендера выложите подготовленные листья базилика, чеснок и морскую соль.
Шаг 16:
Взбейте все до нужной консистенции. Я взбивала недолго, чтобы листочки не измельчились в однородное пюре.
Шаг 17:
Творожный сыр выложите в миску и разомните вилкой. При желании также разбавьте сметаной.
Шаг 18:
В миске соедините творожный сыр и базиликовую массу.
Шаг 19:
Все тщательно перемешайте. В отличие от первого варианта творожный сыр окрасится в бледно-зеленый цвет от выделившегося сока при измельчении зелени в блендере.
Шаг 20:
Точно также переложите творожную начинку в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки. При желании для нанесения начинки на помидоры в обоих случаях можете воспользоваться и обычной чайной ложкой.
Шаг 21:
На блюдо уложите кружочки помидоров. Сверху из кондитерского мешка распределите творожную начинку с базиликом.
Шаг 22:
Сверху украсьте закуску веточками базилика. Подавать обе закуски можете по-отдельности или соединить на одном блюде. Приятного аппетита!
Помидоры с сыром — рецепты с фото на Повар.ру (49 рецептов помидоров на скорую руку)
Фаршированные помидорки на закуску 4.3
Фаршированные помидорки на закуску – идеальный вариант для праздничного стола. В качестве начинки я предлагаю использовать куриную грудку, можно также взять грибы или любые овощи. Получится вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 10.03.2017
Жареные баклажаны с помидорами и сыром 4.2
Красивая, праздничная закуска из баклажанов, помидоров и сыра. Ее можно подать и в сыром виде, а можно и запечь пару минут в духовке, чтобы сыр расплавился. …далее
Добавил: Vikulia 22.07.2015
Грудка с помидорами и сыром 4.3
Что может быть вкуснее нежного мяса, запеченного в духовке? Приготовьте на ужин чудесную куриную грудку с помидорами и сыром. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 31.07.2015
Помидоры с сыром в духовке 4.
6
Это блюдо может быть подано как закуска и как основное. Очень вкусное. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 15.07.2015
Жареные кабачки с помидорами и сыром 4.0
Вкусное блюдо и отличная закуска на скорую руку. Я использую кавказский сыр — близкий родственник брынзы. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 22.07.2015
Салат с фетой, помидорами и огурцами 5.0
Лёгкий салат с фетой, помидорами и огурцами подойдёт, как закуска перед горячим блюдом, так и гарнир к нему. Особенно хорошо сочетается с рыбой. …далее
Добавил: Павел 20.12.2013
Помидоры с сыром 5.
0
Помидоры с сыром представляют собой закуску на будничный или праздничный стол, которую вы сможете очень быстро приготовить. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 15.07.2015
Помидоры с моцареллой и базиликом 4.4
Смело могу сказать, что помидоры с моцареллой и базиликом в домашних условиях — чудесная закуска, быстрая и простая в приготовлении, аппетитная и очень вкусная. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.04.2016
Помидоры с сырной начинкой 4.5
Великолепная закуска на праздничный стол — помидоры с сырной начинкой. Такое блюдо станет актуальным не только к Новому году, но и на любой фуршет, корпоратив или День Рождения. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.01.2015
Салат «Кочевник» 4.4
Этот рецепт достался мне совершенно случайно, я его нашел в очень старой кулинарной книге. Салат нереально простой и очень вкусный. Помидоры, яйца и брынза прекрасно сочетаются! …далее
Добавил: Алексей Марчук 06.09.2014
Помидоры в духовке с сыром 5.0
Помидоры в духовке с сыром — отличная и очень простая закуска, которая готовится за считанные минуты. Помидоры фаршируются сыром, чесноком и специями, а затем запекаются в духовке. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.12.2015
Помидоры «Пальчики оближешь» 1.5
Помидор — это овощ, который можно подавать сырым, а также запеченным. Поэтому на основе томатов существует огромное количество рецептов закусок и даже основных блюд. Их можно приготовить с сыром. …далее
Добавил: Яна Горностаева 24.08.2017
Томаты с сыром и зеленью
Холодные закуски можно любить уже лишь за то, что большинство из них очень быстро и просто готовится. Вы всегда можете успеть перекусить за считанные минуты. Мой рецепт именно такой. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.02.2017
Сулугуни, жаренный на кеци 5.0
Кеци — это национальная грузинская сковорода, сделанная из чёрного камня или красной глины. В ней часто жарят хачапури, мчади и другие кавказские блюда. Если у вас такая посуда, то смотрите рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.07.2017
Горячие бутерброды в мультиварке 5.
0
Если у вас есть немного времени перед завтраком, обязательно порадуйте своих домочадцев этими сытными и вкусными бутербродами. Благодарность вам гарантирована! …далее
Добавил: Bestpovar 19.01.2015
Помидоры с брынзой 5.0
Часто бывает так, что нужна легкая закуска к столу или чего-то к общему ужину или обеду не хватает. Я предлагаю свой вариант вкусного и легкого блюда в качестве закуски. Просто и быстро! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 29.11.2015
Галета с баклажанами, помидорами и сыром 5.0
Галета с баклажанами, помидорами и сыром — необычайно ароматный и очень сытный пирог в хрустящем тесте. Лучше всего готовить его в сезон баклажанов, когда они наиболее полезные и вкусные. …далее
Добавил: Елена Конова 28.06.2017
Жареный лаваш с сыром и помидорами 5.0
Наверняка каждая хозяйка знает рецепты приготовления закусок из лаваша, но сегодня я хочу поделиться с вами еще одним рецептом и рассказать, как приготовить жареный лаваш с сыром и помидорами. …далее
Добавил: Таня Бозик 29.05.2017
Томатный суп, запеченный в духовке 5.0
Если вам по душе оригинальные блюда, тогда прошу обратить внимание на этот классный вариант, как приготовить томатный суп, запеченный в духовке, с невероятно хрустящей и аппетитной сырной корочкой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.01.2017
Греческая горячая закуска «Буюрди» 5.
0
Продолжаю гастрономические каникулы. Сегодня по плану греческая кухня, а именно — ее популярная закуска, рецептом которой поделюсь. Рассказываю, как приготовить греческую горячую закуску «Буюрди». …далее
Добавил: Антон Сорока 15.11.2017
Салат с моцареллой и помидорами 3.3
Простой и вкусный салат с моцареллой и помидорами я делаю с бальзамическим уксусом. Не солю. Добавляю сушёный и свежий базилик. …далее
Добавил: Kovaliova 20.11.2013
Томатный суп-пюре с сыром 4.7
Для всех любителей легких, аппетитных первых блюд этот рецепт приготовления томатного супа-пюре с сыром Моцарелла станет настоящей находкой. Невероятно вкусно, это стоит попробовать. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.03.2016
Салат с креветками и помидором 5.0
У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления салата «Цезарь». Я нашла свой: салат с креветками и помидором, который побалует любые вкусы. Я заменила куриную грудку на креветки, получилось вкусно. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 29.03.2017
Быстрый томатный суп с креветками 4.5
Если вы любите готовить не только вкусные и полезные, но и несложные блюда, тогда этот вариант, как приготовить быстрый томатный суп с креветками стоит взять на заметку. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.03.2016
Отбивные с помидорами и сыром 4.5
Быстрый и сытный ужин из отбивных с помидорами и сыром. Такое блюдо всегда встречают на ура — от мала до велика. Смотрим рецепт! …далее
Добавил: DianaV 09.07.2015
Помидоры в сырном кляре 5.0
Я часто готовлю простые закуски. Ими всегда можно быстро перекусить, а также подать что-то вкусное к праздничному столу. Вариаций подобных рецептов существует много, но я добавлю ещё одну. Читайте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 26.07.2017
Помидоры с чесноком и сыром 5.0
Хочу поделиться с вами интересным и очень простым вариантом закуски как для ежедневного или праздничного стола, так и на пикник, например. Перед вами рецепт приготовления помидоров с чесноком и сыром. …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.08.2016
Пицца с колбасой, грибами, помидорами и сыром 3.
6
Простая пицца с колбасой, грибами, помидорами и сыром моцарелла — идеальное блюдо для семейного ужина или обеда. Чтобы сэкономить время, можно воспользоваться заготовкой для пиццы. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 12.04.2015
Соус для пасты 5.0
На скорую руки из небольшого количества простых и доступных ингредиентов расскажу, как приготовить соус для пасты. Отличный вариант для занятых хозяек без лишних хлопот на обед или ужин. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.02.2017
Помидоры с сыром моцарелла 4.5
Очень красивая закуска на праздничный стол. Помидоры с сыром моцарелла — это очень просто, вкусно и эстетически привлекательно! Готовится такая закуска всего за 10 минут. Рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Алексей Марчук 22.02.2015
Помидоры с моцареллой и песто
Это рецепт простого и быстрого блюда. Помидоры с моцареллой и песто могут быть как закуской, так и главным блюдом. Так что это очень удобный вариант! А благодаря ярким цветам поднимет настроение! …далее
Добавил: Cookcat 31.03.2016
Помидорки черри с огуречно-сырной начинкой 4.8
Разнообразить закуски на праздничном столе предлагаю одной очень интересной идеей. Это не только красиво и ярко, но и действительно вкусно. Да и процесс быстрый и совсем несложный, так что попробуйте. …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.01.2017
Капрезе с моцареллой 3.5
Я люблю красиво сервировать даже закуски. Украшать их и интересно выкладывать на тарелку. Поэтому капрезе с моцареллой одна из любимых моих закусок. Делюсь с вами рецептом. …далее
Добавил: Julenka 11.01.2014
Свинина с помидорами и сыром 1.0
Это блюдо выглядит просто потрясающе! О вкусовых качествах промолчу, стоит лишь попробовать и вы поймете, что слов не хватит, чтобы описать такую вкуснятину! Блюдо для любого праздничного стола! …далее
Добавил: Алексей Марчук 29.10.2014
Салат с помидорами, ветчиной и сыром 4.1
Салат с помидорами, ветчиной и сыром очень сытный и питательный. Он может заменить вам лёгкий обед или полноценный ужин. …далее
Добавил: Julenka 06.12.2013
Пицца «Ассорти» 2.
8
Этот рецепт посвящается всем тем, кто не представляет своей жизни без пиццы. В нее входят самые вкусные ингредиенты. Такой универсальный рецепт пригодится вам в различных ситуациях. Пробуйте! …далее
Добавил: Яна Горностаева 05.10.2016
Рецепт салата с брынзой и помидорами 5.0
Думаю, что такой салат достоин места на праздничном столе. Немногие могут похвастаться тем, что им приходилось хоть раз пробовать такое блюдо. Расскажу вам рецепт салата с брынзой и помидорами. …далее
Добавил: Наталья Польщак 26.07.2017
Рецепт закуски с помидорами и сыром
Хорошие хозяйки привыкли кормить свою семью вкусно каждый день. Вкусная еда и выглядит аппетитно. А если прибавить небольшие украшения в виде ломтиков свежих помидоров и огурцов или посыпать свежей зеленью или зеленым лучком, то блюдо покажется еще более аппетитным.
Однако бывают ситуации, когда хочется, чтобы блюда были не только вкусными, но и очень красиво сервированными. Да, речь идет о праздниках: общих или семейных. Согласитесь, ведь выслушивать похвалы гостей, которые восхищаются украшением закусок, салатов и горячих блюд на праздничном столе, для каждой хозяйки – как бальзам на сердце.
И вовсе не обязательно готовить что-то сногсшибательное из экзотических продуктов, которыми сегодня полны витрины магазинов. Кстати, нет никакой гарантии, что непривычное блюдо окажется действительно вкусным. А стоит ли готовить нечто, чтобы просто блеснуть оригинальностью?
Поверьте, из самых обычных продуктов, которые мы едим каждый день, можно приготовить очень вкусное блюдо, а для его праздничного варианта добавить вполне доступные ингредиенты. Но главное в данном случае – украшение, и вот тут каждая хозяйка сможет проявить свою творческую фантазию в полной мере!
Предлагаем вам рецепт закуски с помидорами и сыром, в котором нет ничего экзотического: классическое сочетание сыра с чесноком и майонезом. А вот добавление орехов и болгарского перца придаст этой закуске новый вкусовой оттенок.
Закуска из помидоров с сыром готовится из следующих ингредиентов:
500 г не очень крупных помидоров
100 г твердого сыра
0,5 стакана любых орехов, лучше грецких
чеснок – по вкусу
1 небольшой болгарский перец
любая зелень (укроп, петрушка, кинза)
соль, перец черный молотый
майонез и/или сметана, а лучше их смесь
Закуска из помидоров с сыром готовится так:
1. Вымытые помидоры разрежьте пополам, удалите ложкой серединку, выложите половинки помидоров на блюдо разрезом вверх, посолите и поперчите.
2. Сыр натрите на крупной терке, орехи измельчите, болгарский перец нарежьте мелкими кубиками, мелко нарубите зелень, чеснок пропустите через чеснокодавку.
3. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом или сметаной, а лучше их смесью. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите и поперчите.
4. Выложите сырную массу поверх каждой половинки помидора и украсьте их.
Приятного аппетита!
А теперь самое ответственное – украшение, причем сделать его легко из, что называется, подручных материалов.
Можно красиво разложить три листика петрушки. Можно взять еще один болгарский перец, нарезать его, чтобы получились небольшие тонкие дуги, и выложить на начинку, чтобы они сходились в центре. Можно украсить колечками из нарезанных маслин. Кстати, можно сделать и разные украшения, так будет еще интереснее. Короче говоря, фантазии кулинарного дизайнера нет предела!
Закуска из помидоров с сыром получается очень вкусной. А если приложить дизайнерскую фантазию и украсить ее, она станет настоящей фишкой праздничного стола!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+

Закуска из помидоров «Букет тюльпанов»
Букет тюльпанов из помидоров — закуска, которая украсит праздничный стол, особенно в день рождения, 8 Марта или в День всех влюбленных.
Закуска из помидоров, фаршированных брынзой, чесноком и укропом, знакома многим, но если оформить ее в виде букета тюльпанов, то подача станет более яркой и праздничной. Можно собрать «скромный» букет на 2 персоны из 5-7 помидоров или увеличить пропорционально количество ингредиентов, если за столом соберется много гостей.
Совет! Лучше взять помидоры сорта «сливка», они по форме похожи на бутоны тюльпанов.
Общее время: 10 минут | Время приготовления: 5 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 99.36
Ингредиенты
помидоры мелкие – 7 шт.
брынза – 100 г
сметана – 2 ст. л.
чеснок – 1 зуб.
укроп – 4-5 веточек
лук зеленый – 1 пуч.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Помидоры промыть, обсушить и сделать на каждом глубокий надрез крест-накрест.
Аккуратно, с помощью чайной ложки вынуть все семена вместе с соком — мякоть в этом рецепте не понадобятся, нужна только «оболочка».
Для начинки смешать брынзу (раскрошить вилкой), рубленый укроп и чеснок, пропущенный через пресс. Заправить сметаной. Солить нет необходимости, ведь брынза сама по себе очень соленая.
Начинить помидоры сырной смесью.
На блюдо выложить пучок зеленого лука, который будет имитировать листья тюльпанов. Разложить фаршированные помидоры, чтобы получился своего рода «букет».
При желании можно продеть концы зеленого лука в колечко болгарского перца (лучше красного), чтобы завершить композицию. Подавать закуску к столу можно сразу же или поставить на полку холодильника, где она простоит до прихода гостей — не более 1 часа. Приятного аппетита!
Рождественская елка Капрезе — От искр до брызг
Поделиться — это забота!
Этот веселый рецепт Рождественской елки Капрезе идеально подходит для празднования сезона, поскольку в нем есть все вкусные ароматы Капрезе, которые вы любите, такие как свежая моцарелла, помидоры, базилик, а затем покрытые бальзамической глазурью. Это прекрасное дополнение к вашей праздничной вечеринке или фуршету в этом году.
Рождественская елка Капрезе
Если вы ищете простое дополнение к своей следующей праздничной встрече или трапезе, тогда не ищите ничего, кроме этой рождественской елки Капрезе.Этот рецепт добавляет нужный вам цвет и обладает восхитительным ароматом, которым все будут в восторге!
Мне нравится, насколько легко получается этот салат, но при этом он так много добавляет к праздничному столу.
Добавьте этот веселый салат «Рождественская елка Капрезе» к праздничному столу вместе с этими забавными Санта-шляпы, рисом и лакомствами для Криспи , и вы будете готовы праздновать!
Как сделать новогоднюю елку Капрезе
Пусть ваши творческие соки возьмут верх и создадут рождественскую елку, сложив ряды ломтиков помидоров и кусочков свежей моцареллы.
Подверните свежие листья базилика между ними.
Сбрызнуть бальзамической глазурью.
Посыпать помидорами черри.
Советы и часто задаваемые вопросы
Проявите творческий подход с Caprese! Сделайте это как новогоднюю елку в это время года или даже как конфету. Сделайте очаровательную конфету Caprese для небольшой компании.
Вы можете даже захотеть сделать индивидуальные шампуры из Caprese для своего праздника!
Вы можете легко сделать его настолько большим или маленьким, насколько захотите, в зависимости от того, сколько людей вы кормите.
С Caprese вы хотите использовать самые лучшие ингредиенты, полные аромата.
Обязательно покажите свою елку перед тем, как моросить ее, так каждый сможет увидеть, насколько она милая!
Могу я сделать это раньше времени?
Да, вы можете сделать это заранее! Вам нужно будет собрать его, накрыть и поставить в холодильник. Непосредственно перед подачей добавьте бальзамический дождь.
Вы подаете это холодным или при комнатной температуре?
Салат Капрезе подается комнатной температуры.Вы захотите достать все, собрать дерево, а затем сбрызнуть бальзамической глазурью и оставить на 15 минут, чтобы помидоры и моцарелла впитали глазурь и получился неотразимый салат.
Если вам нравится этот рецепт, обратите внимание на другие супер праздничные идеи.
Этот веселый рецепт Рождественской елки Caprese идеально подходит для празднования сезона, поскольку в нем есть все вкусные ароматы Caprese, которые вы любите. Это прекрасное дополнение к вашей праздничной вечеринке или фуршету в этом году.
Состав
1 (12 унций) полено свежей моцареллы, нарезанное ломтиками
3-4 Помидоры, нарезанные ломтиками
Свежий базилик
Бальзамическая глазурь
12 маленьких помидоров черри
Инструкции
Пусть ваши творческие соки возьмут верх и создадут рождественскую елку, сложив ряды ломтиков помидоров и кусочков свежей моцареллы.
Подверните свежие листья базилика между ними.
Сбрызнуть бальзамической глазурью.
Посыпать помидорами черри.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 39 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 3 мг Натрий: 31 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 2 г
Поделиться — это забота!
Елочная закуска • Полный радости стол
Эта закуска на елку — восхитительное блюдо, которое легко приготовить! Это восхитительный, ароматный брускетта в форме рождественской елки!
Прикрепите сейчас и сохраните на потом!
Как весело эта рождественская закуска ?!
Ходить на вечеринки и пробовать разные вкусные блюда — одно из моих любимых занятий! Я люблю, когда на вечеринках есть брускетта, и я не могу не съесть одну, две или три порции!
Мне показалось, что я поделился простым и вкусным рецептом брускетты, которая является идеальной рождественской закуской!
Обожаю использовать Rotel для этого рецепта!
Чтобы узнать больше о рождественских рецептах, посетите:
Мой секрет, как сделать этот ужин-закуску простым? Используя оригинальные нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец RO * TEL! RO * TEL — это простой способ добавить легкости классической брускетте и ее вкус, о, как хорош!
Итак, собираетесь ли вы у костра с закусками в руках или на грандиозной вечеринке с изобилием закусок — этот рецепт брускетты станет победителем!
Всего из нескольких ингредиентов можно приготовить самую вкусную брускетту!
Как приготовить легкую брускетту?
Багет нарезать кусочками и смазать оливковым маслом
Выпекать куски хлеба до подрумянивания
Нарезать чеснок кубиками и обжарить до золотистого цвета
В средней миске смешайте оригинальные нарезанные кубиками помидоры RO * TEL и зеленый перец чили с маслом, чесноком, базиликом, солью и бальзамическим уксусом.
Приготовьте блюдо и положите брускетту на хлеб.
Наслаждайтесь!
Сделать новогоднюю елку очень просто!
Как приготовить закуску на елку:
На большом блюде выложите листья базилика в виде большого дерева / треугольника
Поместите поджаренные ломтики багета поверх базилика, добавив еще один кусок для пня
Непосредственно перед подачей блюда добавьте начинку для брускетты.
Поместите шарики моцареллы и скатанную ветчину прошутто сверху, чтобы она использовалась в качестве украшения, и вы даже можете сформировать прошутто в виде звезды и разместить ее сверху!
Почему поджаренные куски хлеба стали мокрыми?
Это случается, когда вы подаете блюдо слишком рано, и оно не съедается сразу.Все вкусные соки из брускетты впитываются в хлеб. Я рекомендую приготовить блюдо прямо перед подачей на стол, чтобы этого не произошло.
Что мне делать с добавкой топпинга для брускетты?
Мне нравится ставить миску с дополнительной начинкой и тарелку с оставшимися поджаренными ломтиками багета, чтобы люди могли приготовить свои собственные закуски брускетты по своему усмотрению.
В этот праздничный сезон перекусите на новый уровень! Приготовьте эту вкусную и легкую брускетту!
Чтобы заказать другую вкусную праздничную еду:
Не забудьте прикрепить этот рецепт!
Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Елочная закуска
Автор: Лиза
Елочная закуска, легкая и вкусная закуска! Ароматная брускетта в виде елки! Так вкусно и так весело!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Закуска, гарнир, закуска
Кухня Американская
Ингредиенты
1x2x3x
Для хлеба:
1 большой багет, нарезанный кружочками ¼ дюйма
Оливковое масло для чистки щеткой
Для помидоров:
4 измельченных зубчика чеснока
6 столовых ложек оливкового масла
2 банки RO * TEL Original Помидоры нарезанные кубиками и зеленый перец чили
½ стакана промытого и нарезанного базилика
1 столовая ложка соли
½ стакана бальзамического масла
Примечания
Советы и хитрости
Я часто использую чесночный пресс вместо измельченного чеснока — это занимает меньше времени и намного проще!
Создайте елку прямо перед подачей на стол — вы не хотите, чтобы поджаренные багеты стали мокрыми.
Nutrition
Калорийность: 85 ккал Углеводы: 9 г Белки: 2 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 486 мг Калий: 102 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 80 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 26 мг
: 1 мг Железо: 1 мг
Ключевое слово брускетта, рецепт брускетты, рождественская закуска, рождественская закуска, легкая брускетта
Этот пост изначально был оплачен компанией Collective Bias, Inc. и ее рекламодателем. Все мнения мои собственные. Сообщение обновлено 06.12.2020.
В рубрике: Рождество, Без молочных продуктов, Рекомендуемое, Праздничная еда, Еда для вечеринок, Рецепт с меткой: закуска, брускетта, рождество, Рождественская елка, помидор
Предыдущее сообщение: «Жевательные имбирные пряникиСледующее сообщение: Кексы со снежками»
Взаимодействие с читателями
Основная боковая панель
Томатный огурец и сыр Моцарелла Закуски кебаб
Эти восхитительные закуски кебаб с томатным огурцом и сыром моцарелла , приправленные солью и перцем и сбрызнутые оливковым маслом, очень легко приготовить, и на вкус они просто восхитительны. Их можно приготовить за несколько часов до встречи и поставить в холодильник, пока вы не будете готовы к подаче. Они великолепны для вечеринок и помогают детям есть больше овощей.
Вы можете использовать множество вариаций заправки. Для официальных встреч вместо оливкового масла можно использовать бальзамическую заправку. Или покажите выбор для гостей на выбор.
Одежда, которую вы добавляете, также может иметь большое значение для детей. И определите, сколько или даже если они будут есть свои овощи.Вегетарианские попперсы восхитительны на вкус в любом случае. Особенно, если вы используете органические или выращенные в домашних условиях овощи.
Эти закуски презентабельно красиво и привлекательно смотрятся на столе и отлично подходят для любого праздника или собрания. Дети, которые не любят овощи, едят вегетарианские кебабы просто потому, что они «милые», и им очень они нравятся. Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете об этом красочном творении! 🙂
Томатный огурец и сыр Моцарелла для закуски кебаб Ингредиенты
Органические красные и желтые помидоры черри
Органические огурцы
Сыр Моцарелла
Оливковое масло первого отжима (или экстра светлое оливковое масло первого отжима)
Морская соль
Черный молотый перец
Шашлык для мини-кабоба
Как приготовить закуски из помидоров, огурцов и сыра Моцарелла для кебаба
Промойте и обсушите все овощи чистым бумажным полотенцем. Огурцы нарезать толстыми ломтиками. Помидоры черри разрезать пополам. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
Сыр моцарелла (или сыр по вашему выбору) нарезать аккуратными кубиками.
Нанижите красный помидор черри, огурец, сыр и желтый помидор на мини-шпажку, оставляя небольшой промежуток между ними. Повторите со всеми шпажками.
Полить оливковым маслом или бальзамической глазурью, посолить и поперчить по вкусу.
Примечание: Если вы планируете заранее приготовить кебаб из овощей и сыра (за 4-6 часов до мероприятия), нанижите овощи и сыр и поместите их в контейнер, который закройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи на стол.Перед подачей сбрызнуть маслом и посыпать приправами.
Наслаждайтесь закусками перед едой или домашними блюдами, такими как вкусное картофельное пюре и стейк.
Если вы сделаете закуски для шашлыка из помидоров, огурцов и сыра моцарелла , поделитесь со мной картинкой на Facebook, Instagram или Pinterest. Тег с надписью #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!
Закуски для кебаба из помидоров, огурцов и сыра моцарелла
Эта восхитительная и полезная закуска кебаб из помидоров, огурцов и сыра моцарелла, приправленная солью и перцем и сбрызнутая оливковым маслом, очень проста в приготовлении и имеет абсолютно вкусный вкус.Их можно приготовить за несколько часов до встречи и поставить в холодильник, пока вы не будете готовы к подаче. Они великолепны для вечеринок и помогают детям есть больше овощей.
Ключевое слово: праздничные закуски, рецепты, одобренные детьми, помидоры, огурцы и сыр моцарелла, закуски кабоб, вегетарианские и сырные закуски кабобо
Порции: 28 кебабов
Автор: Валя из Валинского вкуса дома
Состав
Ингредиенты для закуски кебаб из помидоров, огурцов и сыра моцарелла
14 красный — помидоры черри
14 желтый — помидоры черри
2 маленькие — огурцы
8 унция. — сыр моцарелла
2 ст. — оливковое масло первого отжима
Соль и перец для вкуса
Маленькие палочки для шашлыка
Инструкции
Как приготовить закуски кебаб
Промойте и обсушите все овощи бумажным полотенцем.Огурцы нарезать толстыми ломтиками. Помидоры черри разрезать пополам. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
Сыр моцарелла (или сыр по вашему выбору) нарезать аккуратными кубиками.
Нанижите красный помидор черри, огурец, сыр и желтый помидор на мини-шпажку, оставляя небольшой промежуток между ними. Повторите со всеми шпажками.
Полить оливковым маслом или бальзамической глазурью, посолить и поперчить по вкусу.
Наслаждайтесь закусками перед едой или домашними блюдами, такими как вкусное картофельное пюре и стейк.
Примечания к рецептам
Если вы планируете приготовить кабоб из овощей и сыра заранее (за 4-6 часов до мероприятия), заправьте овощи и сыр и поместите их в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник до тех пор, пока готов к подаче. Перед подачей сбрызнуть маслом и посыпать приправами.
Ищете еще вегетарианские закуски? Пожалуйста, проверьте это:
Ознакомьтесь со всеми рецептами закусок здесь.
Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:
(Если вам нужен какой-либо из этих товаров, просто нажмите на изображение, чтобы заказать. Это партнерские ссылки Amazon. Это означает, что когда вы нажимаете на ссылку с изображением и совершаете покупку, я получаю небольшую комиссию.Стоимость вашей покупки не меняется. Спасибо за поддержку!)
Любите этот рецепт закуски кебаб из помидоров, огурцов и сыра моцарелла? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!
Этот рецепт был первоначально опубликован 1 — 14 — 2015 и обновлен 12 — 26 — 2020 .
Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!
12 праздничных закусок, которые вам понравятся!
12 праздничных закусок для прекрасных праздничных вечеринок. Всех с Рождеством! Да, да, я знаю, что это не Рождество и даже не Сочельник.Но мы едем домой на каникулы, и я вернусь в понедельник рано утром. А пока я просто хотел оставить вас всех с некоторыми вкусными рецептами праздничных закусок, которые вы, возможно, захотите приготовить для своих праздничных вечеринок!
Вот 12 праздничных закусок, которые вы обязательно захотите съесть на вечеринке!
Помидоры Рокфеллер: Моя любимая закуска для вечеринок, руки вниз!
Жареные в духовке помидоры с чесноком на Кростини: Сможете ли вы сказать, что я люблю помидоры? Также они легкие, ароматные и увлекательные!
Итальянские шашлычки Antipasto: я люблю шашлык в качестве закуски, их легко есть, их приятно подавать, и они придают вашим гостям множество вкусов на одной палочке.
Шашлык из тапас с чоризо: мои любимые шашлычки из простых, острых и насыщенных блюд! Я также включил в этот рецепт три способа запекания красного сладкого перца.
Греческий шашлык Antipasto: люди ОБОЖАЮТ греческую еду, и эти шашлычки всегда остаются одним из первых продуктов, которые нужно исключить из праздничного стола!
Шашлык из праздничных конфет: Я сделал их для Хэллоуина, но мы делаем их для большинства наших праздничных вечеринок! Обновите их рождественскими конфетами для праздничного десертного стола!
Рулетики для пиццы с пепперони: Ваши гости будут на седьмом небе от счастья с этими яичными рулетами для пиццы с пепперони! Подавать с соусом маринара.
Cheesesteak Rolls: эти роллы вместе с пиццей — отличное угощение для ваших гостей, и их легко подавать.
Булочки с кренделем из свинины, меда и горчицы: они легкие, готовятся в мультиварке и могут быть приготовлены для огромной публики. Домашний соус с малиной, медом и горчицей — один из моих любимых соусов КОГДА-ЛИБО.
BLT Dip Bites: они на вкус точно такие же, как BLT, но в форме соуса. Помидоры черри, бекон и петрушка в качестве подставки в салате смешиваются со сливочным сыром и сметаной.Невозможно ошибиться с этим рецептом.
Jalapeno Popper Cheese Ball: Вы знали, что должен быть хотя бы один рецепт сырных шариков, верно? В этом есть намек на специи, кусочек чеснока и потрясающе намазывают крекеры!
Дип для пиццы «Пепперони»: и последнее, но не менее важное, кто не любит соус, который по вкусу напоминает любимый ужин Америки? Его легко приготовить, и он может служить большой толпе с хлебными палочками или даже нарезанным французским хлебом для макания!
С Рождеством всех! Я надеюсь, что у всех вас будет чудесный, полный любви остаток недели!
Лучшие веганские закуски на Рождество
Праздники — самое загруженное время года! Есть бесчисленное количество рождественских вечеринок, обедов, семейных встреч и обедов. Праздник захватывающий, но он может быть утомительным, особенно если вы его принимаете. Чтобы облегчить часть работы, мы нашли одни из лучших рецептов закусок, которые вы можете приготовить для своей следующей рождественской вечеринки!
Ввиду роста веганской диеты и роста аллергии на молочные продукты многие выбирают продукты на растительной основе! Вы будете рады узнать, что все эти закуски не содержат молочных продуктов и подходят для веганов! Однако они настолько вкусны, что даже если ваши гости не придерживаются растительной диеты, они тоже полюбят их! Наслаждайтесь праздничным сезоном без стресса и с полным и довольным животом.
2
1. Вертушки из сушеных на солнце помидоров и базилика
Добавьте праздничный колорит на свой обеденный стол с этими вертушками! Вяленые на солнце помидоры, свежий базилик и шпинат придают смелый красно-зеленый цвет и придают этой закуске массу вкуса!
Для приготовления этой закуски вам понадобятся мучные лепешки, свежий базилик, вяленые помидоры, шпинат, веганский сливочный сыр и несколько приправ. Это простой рецепт без выпечки, на приготовление которого у вас уйдет всего 15 минут.
ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: MINIMALIST BAKER
3
2. Веганская закусочная
Доски для колбасных изделий сейчас в моде. Они потрясающе смотрятся на столе и предлагают широкий выбор блюд!
К сожалению, часто многие мясные закуски содержат различные виды мяса и сыров, которые явно не подходят для веганов. К счастью, эти рецепты доказывают, как можно легко создать веганский вариант и при этом получить прекрасный дисплей.Они включили пошаговые инструкции по сборке доски, а также несколько вкусных рецептов соуса.
ЗДЕСЬ ФОТО И РЕЦЕПТ: НЕ НА ВКУС КАК КУРИЦА
4
3. Веганский 7-слойный соус
Чипсы и дип — одна из моих любимых закусок! Когда я перешла на растительную диету, было довольно сложно не знать, понравятся ли мне некоторые из моих любимых с детства. Однако этот рецепт является ярким примером того, как многие классические блюда можно легко преобразовать в веганские!
Это 7-слойное покрытие красивого красного и зеленого цветов идеально подходит для праздников! Этот соус начинается с слоя жареной фасоли, за которым следует веганская сметана, гуакамоле и сальса.Сверху посыпьте блюдо свежими нарезанными овощами и подавайте с любимыми чипсами тако!
ФОТО И РЕЦЕПТ: HOT FOR FOOD
5
4. Брускетта из помидоров с бальзамической глазурью
Брускетта отлично подходит для летнего барбекю, но из них тоже получаются отличные закуски! Блюдо легкое, свежее и очень вкусное.
Для начала нарежьте французский багет ломтиками 1/2 дюйма. Начинка для брускетты состоит из нарезанного кубиками красного лука, помидоров, оливкового масла и нескольких приправ.Пока топпинг маринуется в холодильнике, вы можете взбить на плите прекрасную бальзамическую глазурь. И последнее, но не менее важное: как только хлеб поджаривается в духовке, вы добавите в него свежие ингредиенты и полейте сверху бальзамической глазурью.
ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ВПЕРЕДИ ТИМЯНА
6
5. Веганские слоенки со шпинатом
Из кондитерских изделий получаются восхитительные закуски. Эти слоенки из шпината такие вкусные, что каждый быстро их съест!
Кремовая начинка из шпината состоит из кешью, шпината и некоторых приправ, таких как укроп и чеснок.Для сборки положите листы слоеного теста в форму для маффинов. Это поможет вам создавать идеальные порции одного размера. Затем добавьте сливочную начинку из шпината и запекайте в духовке.
ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: CONNOISSEURUS VEG
7
6.
Липкие крылышки цветной капусты кунжута
Горячие закуски — одни из лучших блюд, которые мы с нетерпением ждем на праздничных вечеринках! Отличная альтернатива куриным крылышкам — крылышки цветной капусты! Этот рецепт — отличный пример того, как можно превратить простой овощ в закуску, которая понравится всем.
Вы обмажете соцветия цветной капусты в простом кляре, а затем обваляете их в панировочных сухарях панко. После приготовления в духовке внешний слой будет красивым и хрустящим. Затем вы можете решить, хотите ли вы подавать вкусный кунжутный соус на стороне или полить им крылышки цветной капусты.
ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ДЖЕССИКА НА КУХНЕ
8
7. Острый веганский соус со шпинатом и артишоком
Принесите любимый ресторан домой на свою рождественскую вечеринку с этим рецептом! Соус из шпината с артишоками приобретает восхитительный веганский вид, и, что самое приятное, люди, сидящие на нерастительной диете, даже не заметят этого!
Кремообразная основа состоит из смеси кешью. Замочите их в воде на ночь, чтобы они стали мягкими и мягкими. Чтобы взбить соус, вам понадобится высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и смешайте кешью с соевым молоком и несколькими приправами. Когда ингредиенты приобретут кремообразную консистенцию, смешайте их в миске с приготовленным шпинатом и нарезанными артишоками и подавайте с любимыми чипсами, крекерами или овощами.
ФОТОГРАФИИ И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ЗДОРОВЫЕ УКОСЫ И УКОСЫ
9
8. Хумус и карамелизированный лук Crostini
Как и брускетта, кростини — еще одна отличная закуска.По сути, это та же идея, но с разными начинками.
Чтобы упростить этот рецепт, вы можете использовать купленный в магазине хумус, но ваш любимый домашний хумус тоже подойдет! Сначала вам нужно поджарить ломтики багета в духовке. Пока вы ждете хлеба, вам нужно карамелизировать лук на сковороде с бальзамическим уксусом и коричневым сахаром. Наконец, соберите кростини с большой ложкой хумуса, посыпанной карамелизованным луком. Можно даже украсить лихой веточкой розмарина!
ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: НАСТЕННАЯ КУХНЯ
10
9.Веганские кусочки кренделя
Укусы кренделя острые, соленые и такие вкусные! К сожалению, многие мягкие крендельки, приготовленные в ресторанах, не подходят для веганов. Часто это происходит из-за мытья яиц. Однако этот рецепт доказывает, что вы можете пропустить мытье яиц и все равно получить вкусный укус.
Чтобы приготовить крендель, вам понадобится предварительно приготовленное тесто для пиццы, вода, пищевая сода и соль. Для начала доведите воду и пищевую соду до кипения. Затем поместите шарики кренделя в воду и подождите, пока они не всплывут наверх.Затем положите их на противень, посыпьте сверху крупной солью и запекайте, пока они не приобретут красивый золотистый цвет. Пока они запекаются в духовке, вы можете взбить острый рецепт соуса из кленовой горчицы, который завершит эту закуску.
ФОТО И РЕЦЕПТ: HOT FOR FOOD
11
10. Соус из цветной капусты Buffalo
Поразите всех этим соусом из цветной капусты буйвола. Он не содержит молочных продуктов и содержит белок, и он впечатлит любого невегана, который его попробует!
Для приготовления этого соуса вам нужно нарезать цветную капусту и смешать с острым соусом из буйволиного мяса.Поместите их в духовку и запекайте до хрустящей корочки. Пока цветная капуста готовится в духовке, можно приступать к приготовлению соуса. Сливочный соус готовится из кешью, молока кешью, острого соуса из буйволиного молока, белой фасоли, картофеля и всего нескольких других ингредиентов. Это может быть двухэтапный процесс, но оно того стоит!
ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ОВОЩИ НЕ КУСАЙТЕСЬ
forkly.com/food/the-best-dang-vegan-appetizers-for-christmas/12/» data-original-page-num=»12″> 12
11. Хрустящие запеченные крылышки цветной капусты буйвола
Этот рецепт очень похож на липкие кунжутные крылышки цветной капусты, но вместо него используется соус буйвола.Эти веганские крылышки нежные внутри и хрустящие и пряные снаружи!
Вам нужно окунуть соцветия цветной капусты в смесь молока и муки, а затем запекать в духовке около 30 минут. Пока они запекаются в духовке, взбейте их вместе до восхитительного буйволиного соуса. Затем смешайте соцветия с соусом и запекайте еще 30 минут! Эта закуска обязательно понравится публике.
ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: RACH L MANSFIELD
13
12.Веганский сырный шарик с клюквой и тимьяном
Эта закуска с клюквенным чизболом потрясающая и вкусная! Одни только цвета были бы прекрасным дополнением к праздничному столу.
Веганский сырный шарик сделан из кешью, пищевых дрожжей, белой пасты мисо и нескольких приправ. Вы будете использовать кухонный комбайн, чтобы смешать все ингредиенты в однородную смесь. Затем скатайте сырную смесь в шар, используя полиэтиленовую пленку, и оставьте на пару часов в холодильнике.Наконец, прижмите клюкву к внешней стороне шара и подавайте с вашими любимыми крекерами или хлебом.
ЗДЕСЬ ФОТО И РЕЦЕПТ: НЕ НА ВКУС КАК КУРИЦА
14
13. Дип для шаурмы из нута
Однажды я приготовил этот соус из швармы из нута для семейного обеда, и он был хитом! К моему удивлению, он был сожжен за считанные минуты!
Основа этого соуса начинается с хумуса. Чтобы упростить этот рецепт, вы можете использовать купленные в магазине. Перед тем, как приготовить соус, вам нужно обжарить запеченный нут с швармой, который настолько вкусен, что у вас возникнет соблазн съесть его самостоятельно. Пока они запекаются в духовке, вам нужно взбить четырехкомпонентный чесночный соус с укропом. Затем соберите блюдо и подавайте с крекерами или вашим любимым веганским лавашем или хлебом наан!
ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: MINIMALIST BAKER
15
14. Веганские палочки «Моцарелла»
Палочки из моцареллы — фаворит публики. Хотя вы будете рады узнать, что они не содержат ни грамма молочных продуктов и определенно подходят для веганов!
Вместо сыра вы будете использовать пальмовые сердечки.Это может показаться непонятным, но при жарке сердечки пальм становятся тягучими и имитируют плавленый сыр! Список ингредиентов короткий и простой, и вы сможете приготовить их всего за 15 минут!
ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: VEGAN HUGGS
16
15.
Тофу с рикоттой
Это нереальный рецепт тофу-рикотты, обязательно попробуйте! Достижение правильного вкуса — один из сложных аспектов создания веганского сыра, но этот рецепт чертовски хорош, что его можно использовать во всем!
Этот тофу-рикотта сделан из тофу, лимонного сока, базилика, пищевых дрожжей, чеснока, оливкового масла и щепотки соли и перца.Вам просто нужно смешать все ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы. В качестве праздничной закуски вы можете подать ее с крекерами или даже приготовить вкусную вегетарианскую пиццу, используя этот сыр! Варианты бесконечны.
ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: СОЗДАЙТЕ ВНИМАТЕЛЬНО
Easy Christmas Antipasto Wreath
Этот легкий рождественский венок с антипасто с шашлыками из мяса и сыра — впечатляющий и праздничный рецепт праздничной закуски, который быстро готовится всего за 20 минут!
Венок Antipasto
Если вы, как и я, любите хорошую пасту из мяса, сыра и овощей, вам понравится этот легкий Рождественский венок с антипасто. Он сделан из шашлыка из салями, пепперони, свежей моцареллы, помидоров черри, оливок, базилика и розмарина.
Если на праздники можно подать простую доску для закусок, почему бы не сделать ее праздничной? Независимо от того, делаете ли вы этот венок из антипасто или выбираете веселую рождественскую елку для колбасных изделий, вы обязательно произведете впечатление на гостей вечеринки.
Что такое Antipasto?
Antipasto — итальянское слово для закуски. Это первое блюдо или закуска, которая традиционно состоит из вяленого мяса, различных сыров, оливок, артишоков, анчоусов и пеперончини.
Для рождественского венка с антипасто мы делаем маленькие шашлычки для закусок легкими и простыми с мясом, сыром, оливками и помидорами. Это делает рецепт для всей семьи, который отлично подойдет для любой праздничной вечеринки.
Какой сыр использовать для Antipasto?
Для этого венка Antipasto Wreath мы использовали свежие шарики Моцареллы, но вы можете легко расширить ассортимент сыров. Моцарелла, Проволоне, Чеддер, Манчего, Гауда и Пармезан — отличные варианты сыра для шашлыков из закуски.
Если вы хотите добавить еще больше цвета и аромата, шарики из моцареллы, маринованные в соусе песто, — отличный выбор. Просто старайтесь избегать сыров, которые рассыпаются при падении с вертела.
Для простоты выберите один или два сыра. Таким образом, вам не придется покупать большое количество сыра, и этот лишний сыр никогда не пропадет в любом доме, о котором я знаю!
Как сделать венок Antipasto на шпажках?
Этот рождественский венок Antipasto настолько прост, что для него требуется всего семь ингредиентов, несколько зубочисток и большое сервировочное блюдо.Вот что вам понадобится для начала.
Итальянские ингредиенты антипасто
Зубочистки
Большое круглое блюдо или тарелка
1 упаковка Шарики моцареллы (размером с жемчуг)
1 пинта помидоров черри
8 унций салями Генуи, тонко нарезанные
8 унций Пепперони, тонко нарезанные
1 банка или небольшая емкость с оливками (черные и зеленые)
Свежий розмарин и базилик, для украшения
Крекеры или багет для сервировки, по желанию
Как собрать шампуры для антипасто для венка
Вы можете использовать любое мясное ассорти, которое вам больше всего нравится. Прошутто, капикола и ветчина серрано — отличные заменители салями и пепперони.
При работе с большими кусками мяса сложите мясо пополам или четверть. Зубочисткой проткните один кусок мяса, кусок сыра и помидор или оливку. Также добавьте небольшой лист базилика на шпажки.
Если вы не любите помидоры или оливки, то вместо них можно заменить виноград, маринованные сердца артишока или пепперончини.
Разложите шпажки снаружи вашего круглого блюда, складывая их по ходу.Когда все шампуры для закуски собраны, украсьте венок.
Как украсить венок Antipasto
Чтобы украсить свой венок, заправьте лишние листья базилика и веточки розмарина на вертела. Заправьте в венок еще несколько оливок и помидоров для дополнительных «украшений».
Если вы действительно хотите получить максимальное впечатление от Рождественского венка с антипасто, добавьте красивый бант из ленты на верхнюю часть блюда.
Могу ли я сделать венок Antipasto заранее?
Эта простая рождественская закуска хороша тем, что вы можете приготовить ее за день до праздничной вечеринки! Сделайте венок из антипасто, оставив свежий базилик и розмарин.
Плотно оберните венок парой слоев пищевой пленки и храните в холодильнике. Непосредственно перед подачей снимите пищевую пленку и украсьте свежей зеленью.
С чем подавать антипасто на шпажках
Когда дело доходит до подачи венка из закусок, существует множество вариантов. Если вы ищете закуску с низким содержанием углеводов, подавайте мясо и сыр такими, как они есть. Шашлык сам по себе сытный и вкусный!
Если вы хотите сделать закуску более крепкой, подавайте ее с различными крекерами, хрустящим хлебом и кренделями.Вы можете пойти дальше и подать его со свежими фруктами для приятного баланса вкусов. Этот поднос для вечеринки с фруктами и шоколадом станет фантастической закуской, которую подают рядом с венком из закусок.
Советы по созданию праздничной рождественской закуски
Ключ к созданию великолепного вида этого венка — изобилие. Убедитесь, что шампуры сложены не менее трех, чтобы получился полный, яркий венок.
Обязательно используйте оливки без косточек, если подаете их на вечеринке — никто не хочет смотреть, как другой участник вечеринки выплевывает косточку с оливками.Не говоря уже о том, что их труднее проткнуть из-за ямы в центре.
Еще закуски для рождественских вечеринок
Если вы хотите подать гостям вечеринки восхитительный набор праздничных закусок, ознакомьтесь с некоторыми из этих фантастических рецептов.
Рождественский венок Antipasto
Доходность: На 10 порций
Время подготовки: 20 минут
Общее время: 20 минут
Этот легкий рождественский венок-антипасто с шашлыками из мяса и сыра — впечатляющая праздничная закуска, которая быстро готовится всего за 20 минут!
Состав
8 унций маленьких шариков моцареллы (размером с жемчуг)
8 унций помидоров черри
8 унций тонко нарезанного генуэзского салями
8 унций тонко нарезанного пепперони
8 унций маринованных или консервированных оливок (черных и зеленых)
Свежий розмарин и базилик для украшения
Крекеры или багет для подачи, по желанию
Инструкции
Большие куски фарша сложите пополам, а более мелкие — пополам.
С помощью зубочистки проткните один кусок мяса, кусок сыра и помидор или оливку. Добавьте небольшой лист базилика в несколько шпажек.
Разложите шпажки на внешней стороне круглого блюда по кругу.
Украсить венок свежим базиликом, розмарином, оливками и помидорами.
Подавать с крекерами и хрустящим хлебом.
Банкноты
Изготовить заранее, собрать венок из шампуров. Плотно заверните в пару слоев пищевой пленки и храните в холодильнике.Непосредственно перед подачей снимите пищевую пленку и украсьте свежей зеленью.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорий: 397 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 58 мг Натрий: 1288 мг Углеводы: 20 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 18 г
Указанные данные о питании являются приблизительными. Если вы отслеживаете эти питательные вещества для медицинских целей, обратитесь к внешнему надежному источнику.
Шашлык Easy Caprese с бальзамической глазурью
Шашлык Caprese с бальзамической глазурью — это простой, готовый к приготовлению рецепт праздничной закуски, который понравится всей толпе! Просто выложите жемчуг моцарелла, помидоры черри и свежие листья базилика на несколько деревянных шпажек и получите элегантную и вкусную закуску из салата без глютена, с низким содержанием углеводов, вегетарианцев и кето-капрезе!
Шашлык из Капрезе и итальянские воспоминания
Продолжая тему рождественских закусок (обязательно попробуйте этот соус с копченым лососем!), Вот одно из более легких блюд, которые мы любим подавать на праздничных столах… Шашлык из Капрезе! Эта рождественская закуска СУПЕР проста в приготовлении, она еще и просто неотразима.
Эти шашлычки для салата из капрезе возвращают меня в чудесное туристическое путешествие, которое мы с Колом совершили в Европу более пяти лет назад. Вы никогда не пробовали НАСТОЯЩИЙ салат капрезе, пока не попробовали его в уличном кафе в Риме, Италия. Свежую моцареллу и помидоры из семейных реликвий сложно превзойти.
Но поскольку у большинства из нас нет доступа к помидорам прямо с виноградной лозы или свежей моцарелле, ингредиенты, найденные в вашем местном продуктовом магазине, тоже отлично подойдут!
Очень «рождественская» праздничная закуска!
И я уже упоминал, какие восхитительные рождественские эти закуски ?!
Яркие красный, зеленый и белый цвета, которые уже есть в природе! Вы не захотите устроить еще одну рождественскую вечеринку без этих плохих парней на столе.
Ниже вы узнаете , как приготовить шашлык из салата капрезе , какие ингредиенты вам понадобятся , как их подавать , как их хранить и лучший способ заранее приготовить шампуры из капрезе ! И если у вас есть какие-либо вопросы, задавайте их в разделе комментариев ниже.
Как приготовить шашлык для салата Капрезе
Хотя технически это можно назвать «рецептом», мне нравится думать о приготовлении шампуров из капрезе скорее как о формуле.Вам нужно будет выполнить всего несколько простых шагов, чтобы приготовить тарелку с этими восхитительно праздничными закусками для гостей вечеринки.
Удалите лишние кусочки дерева из деревянных шпажек диаметром 4½ дюйма.
Слой одна жемчужина моцарелла (или шарик), один лист базилика и один помидор черри и повторяйте, пока деревянная шпажка не заполнится.
Если вы не можете найти деревянные шпажки, изображенные на фото, просто повторите один раз с моцареллой, базиликом и помидорами с помощью зубочистки обычного размера.
Охладите шашлык из капрезе от до 24 часов перед праздничной вечеринкой.
Непосредственно перед подачей на стол сбрызните укусы салата капрезе небольшим количеством бальзамического уксуса или глазурью и наблюдайте, как закуски исчезают у вас на глазах!
Шампуры Caprese Ingredients
Как упоминалось ранее, для приготовления этих рождественских закусок вам понадобится всего несколько ингредиентов:
Жемчуг или шарики моцареллы — Вы можете найти их в охлаждаемой секции вместе с другими сырами.
Если вы не можете найти жемчуг, подойдет и кусок моцареллы, нарезанный кубиками!
Помидоры черри — Если не удается найти помидоры черри, отлично подойдут виноградные помидоры.
Свежие листья базилика — Для достижения наилучших результатов попробуйте найти листья базилика аналогичного размера.
Бальзамическая глазурь или редуцирование — Вы можете приготовить бальзамическую глазурь самостоятельно или купить ее в продуктовом магазине.
Как подавать?
Эти шампуры капрезе лучше всего подавать на большом белом, серебряном или золотом подносе , чтобы продемонстрировать их естественный красный, белый и зеленый цвета.Сбрызните их бальзамической глазурью или мясным соком непосредственно перед подачей или подавайте в миске сбоку.
Как хранить?
Если у вас есть дополнительные шпажки для салата капрезе, вы можете хранить их в холодильнике до 24-48 часов. если вы полили их бальзамической глазурью. (Глазурь начнет увядать базилик!) Если вы не сбрызгиваете бальзамическую глазурь сверху, они будут храниться от до 3-5 дней при хранении в герметичном контейнере . Базилик начнет немного вянуть, но все равно будет иметь прекрасный вкус!
Могу ли я сделать шашлык из капрезе раньше времени?
Одним из достоинств этих праздничных закусок является то, что вы можете приготовить их заранее, за 24 часа. Не собирайте их задолго до этого, чтобы избежать увядших листьев базилика. Кроме того, вы захотите купить базилик в тот же день или за день до сборки, чтобы избежать этого.
После того, как шампуры собраны, просто храните их в герметичном контейнере в холодильнике или на сервировочном блюде, завернутом в сарановую пленку, до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению. Избегайте поливать бальзамическую глазурь ТОЛЬКО перед подачей на стол.
Другие рецепты закусок для праздничных вечеринок
Дип с 5-минутным копченым лососем
Дип для вечеринки с черной фасолью и беконом
Фри с авокадо
Индивидуальные оздоровительные 7-ми слойные отжимания
<noscript><img src='/800/600/https/i.ytimg.com/vi/nSXa51ZBfxQ/maxresdefault.jpg' style='float: right;' /></noscript> youtube.com/embed/ft2wso0CvEs» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»>
Укусы Капрезе
Шашлык из капрезе с бальзамической глазурью — это простой и понятный рецепт праздничной закуски, который понравится всей толпе!
Инструкции
Или добавьте помидоры черри, жемчуг моцареллы и лист базилика на 4 ½-дюймовую зубочистку или шпажку.Повторяйте этот процесс, пока шампур не заполнится.
Шашлык из капрезе следует хранить в холодильнике до 24 часов перед подачей на стол.
После покрытия шпажек из капрезе сбрызнуть бальзамической глазурью. Наслаждаться!
Видео с рецептами

Пищевая ценность
Укусы Капрезе
Сумма на порцию
калорий 30 Калорий в составе жира 18
% дневная стоимость *
Жиры 2 г 3%
Холестерин 3 мг 1%
Натрий 8 мг 0%
Калий 51мг 000 1% 51мг 000 1%
Белок 1 г 2%
Витамин A 280IU 6%
Витамин C 5 мг 6%
Кальций 42 мг 4%
Железо 0.

Рецепт чанахи из баранины по грузински: Чанахи из баранины по-грузински — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Чанахи по-грузински, рецепт с фото — wowcook.net

Чанахи из баранины, рецепт классический в духовке

Чанахи из баранины — блюдо родом из солнечной Грузии. Готовят его, в основном, в глиняной посуде в духовом шкафу. Для приготовления используется баранина и овощи. Набор овощей и пряностей слегка варьирует в зависимости от региона. Общий вес овощей, как правило, должен соответствовать весу баранины.Традиционно по классическому рецепту берут картофель, помидоры, баклажаны, лук и зелень. Все ингредиенты нарезаются очень крупно как, например, в рецепте плова из баранины, затем они укладываются слоями, накрываются крышкой и томятся в печке около 2-3 часов. Готовить чанахи по-грузински очень легко, ведь используется принцип: «поставил и забыл». Конечно, забывать о блюде не нужно, иначе все сгорит. Но вот таймер поставить можно.

Ингредиенты:

Баклажаны — 200 г;
Картофель — 300 г;
Лук красный или репчатый — 300 г;
Помидор — 300 г;
Томатный сок — 1 стакан;
Базилик свежий — 1 пучок;
Петрушка — 1 пучок;
Красный острый перец — 2-3 колечка;
или черный молотый перец — 1-2 щепотки;
Подсолнечное масло -50 г;
Соль — по вкусу.

Время приготовления: 3 часа.

Количество порций: 6.

Рецепт: чанахи из баранины по-грузински в кастрюле или казане в духовке

1. Сначала займемся мясом. Подойдет любая часть баранины с мясом: нога, лопатка и т.п.. Хорошо промываем баранину. Разрезаем на порционные куски. Укладываем в емкость для приготовления. Вливаем на дно растительное масло, если баранина нежирная. Если есть курдючный жир с баранины — смазываем им дно формы вместо растительного масла. При отсутствии глиняной посуды можно взять керамическую кастрюлю, глубокую стеклянную или керамическую форму, казан или глубокую сковороду.

2. Промываем и очищаем картофель. Молодые овощи также нужно достаточно хорошо промыть. Распределяем их на слой мяса. Крупную картошку разрезаем на несколько частей.

3. Промываем баклажаны. Обрезаем хвостики. По желанию можно очистить шкурку. Нарезаем крупными ломтиками. Добавляем сверху на картошку.

Если боитесь, что баклажаны будут горчить, засыпьте ломтики минут на 20 солью (около 1 ст.л.). Затем следует слить выделившийся горький сок и тщательно промыть синенькие.

4. Очищаем и промываем лук. Нарезаем колечками средней толщины. Распределяем на баклажаны.

5. Промытые помидоры выкладываем на лук. Крупные плоды разрезаем на 3-4 кусочка. Маленькие оставляем целыми.

6. Промываем листья петрушки и базилика. Нарезаем мелко. Распределяем сверху на овощи. Из зелени подойдет также кинза, сельдерей, укроп.

7. Приправляем молотым черным перцем и солью. Со специями можно экспериментировать. Например, можно добавить хмели-сунели или молотый кориандр. А вместо черно перца можно добавить пару колечек красного перца для остроты. Поливаем сверху томатным соком. Если в вашем холодильнике не оказалось сока, можно развести 3 столовые ложки томатной пасты в стакане воды.

8. Сверху накрываем фольгой в 3-4 слоя, чтобы не выходил пар, и устанавливаем крышку. Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем чанахи с бараниной и баклажанами в горячую печку на 2,5-3 часа. Примерно через час уменьшаем температуру до 170-160 градусов и продолжаем готовить в таком режиме.

Внимание! Если Вы используете новую или непроверенную керамическую форму, ее лучше ставить лишь в слегка разогретую духовку. Если же поставить форму в горячую духовку, от резкого перепада температуры некачественная керамика может треснуть и блюдо будет испорчено.

Ароматный чанахи по-грузински готов! Подаем к обеденному столу или ужину в горячем виде, присыпав блюдо сверху свежей зеленью. Приятного аппетита! А для любителей восточных блюд есть вкуснейший рецепт чахохбили из курицы по-грузински.

пошаговый рецепт классический, фото и видео

Те, кто пробовал и знает вкус жаркого по-домашнему, непременно оценят по достоинству вариант грузинского «сородича» этого блюда — чанахи. Нежное, тающее во рту мясо с тушёными овощами и головокружительно пахнущими специями способно свести с ума. В оригинальном рецепте кушанья от кулинаров Грузии используется баранина или говядина, но, как и в большинстве случаев, блюдо постоянно подвергается изменениям со стороны тех, кто любит создавать что-то новое, поэтому вы можете приготовить вкусный обед, заменив первоначальный продукт свининой, курицей или даже кроликом.

Чанахи в горшочках по-грузински: пошаговые рецепты

Классический рецепт грузинского жаркого, рагу или супа (как только не называют это блюдо!) включает в себя мясо, картофель, спелые помидоры, баклажаны, лук и специи. Казалось бы, ничего необычного. Но по своему опыту могу сказать, что именно такой список составляющих и правильные шаги приготовления дают самый лучший результат. Во времена моей молодости по соседству жил пожилой грузин, который часто приглашал нас на обед. Я пробовала несколько вариантов мяса с овощами в его исполнении и, безусловно, все они потрясающе вкусны, но блюдо в оригинальном варианте просто изумительно.

Классический рецепт чанахи в горшочках по-грузински

Простые продукты, горшочки, духовка и немного терпения — вот всё, что понадобится вам, чтобы насладиться чудесным вкусом классического вариант мяса с овощами по-грузински.

Ингредиенты:

2 кг баранины;
2 баклажана;
5 помидоров;
5 картофелин;
2–3 головки репчатого лука;
1 головка чеснока;
1 ст. томатного сока;
1 пучок кинзы;
1 ч. л. резаного свежего базилика;
1 ч. л. хмели-сунели;
1 ч. л. семян кориандра;
острый стручковый перец — по вкусу;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте продукты.
Запаситесь необходимыми ингредиентами
Баранину тщательно промойте под проточной водой, очистите от плёнок и жил. Срежьте жир, измельчите и выложите его в сухую сковороду. Когда жир вытопится, удалите кусочки (они больше не понадобятся).
Вытопите жир
Подготовленное мясо нарежьте кусочками длиной 3–5 см.
Для приготовления чанахи можно использовать как мякоть, так и мясо на кости.

Порежьте мясо на кусочки
Выложите баранину в сковороду с вытопленным жиром и обжарьте на среднем огне до румяной корочки.
Обжарьте мясо до золотистого цвета
Картофель очистите от кожуры, каждый клубень разрежьте на половины или четвертины. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами. Помидоры разрежьте на 4 части.
Кинзу и чеснок мелко порубите ножом, смешайте оба ингредиента. Несколько зубчиков чеснока и пару веточек зелени отложите в сторону, так как они понадобятся позже.
Баклажаны нарежьте толстыми кольцами (примерно 3 см). Надрежьте каждый кусок овоща, оставляя около 5 мм до конца, и нафаршируйте смесью зелени и чеснока.
Начините кусочки баклажанов чесноком и кинзой
Обжаренное мясо поместите в горшок, полейте подливой из сковороды, в которой оно жарилось.
Переложите в горшок обжаренную баранину
Следующим слоем выложите репчатый лук.
Покройте мясо слоем лука
Далее отправьте в горшочек картофель, немного посолите его.
Добавьте баклажаны с зеленью, затем помидоры. Снова посыпьте небольшим количеством соли.
Выложите слоями баклажаны и помидоры
Всыпьте в горшок специи, нарезанный пластинками оставшийся чеснок, красный острый перец.
Добавьте специи и чеснок
Влейте в кушанье томатный сок.
Томатный сок можно заменить мясным или овощным бульоном, обычной водой или белым сухим вином.
Накройте горшок крышкой, поместите в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте 2 часа.
Перед тем как подать готовое блюдо на стол, измельчите отложенные ранее веточки кинзы и всыпьте её в чанахи.
В описанном выше варианте для приготовления мяса с овощами использовался большой керамический горшок, поэтому на стол блюдо подавалось в порционных тарелках. Если же вы готовите кушанье в порционных ёмкостях, подавайте его непосредственно в той же посуде, где томились продукты.

Перед подачей на стол дополните блюдо рубленой кинзой

Ниже предлагаю вашему вниманию ещё один рецепт грузинского кушанья я бараниной и овощами.

Видео: чанахи с бараниной

Чанахи в горшочках по-грузински с курицей, фасолью и грибами

Одна из аппетитных вариаций традиционного грузинского блюда, которую можно приготовить как к обычному, так и к праздничному обеду.

Ингредиенты:

500 г куриного мяса;
500 г картофеля;
150 г шампиньонов;
2 ст. отварной фасоли;
1 морковь;
2–3 головки репчатого лука;
2 ст. л. томатной пасты;
2 ст. л. муки;
2 ст. воды;
растительное масло;
соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

Очищенное от кожи и костей куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, смешайте со специями и солью по вкусу, оставьте на 15–20 минут.
Разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла, выложите курицу, обжарьте до золотой корочки.
Обжарьте курицу
Переложите мясо в горшочки.
Далее выложите нарезанный кубиками сырой картофель.
Переложите к мясу картофель
Спассеруйте (обжарьте до мягкости) рубленый репчатый лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Переложите овощи к мясу с картофелем.
Добавьте к мясу и картофелю овощную пассеровку
В той же сковородке, где жарились овощи, обжарьте нарезанные пластинами шампиньоны. Отправьте грибы к остальным подготовленным ингредиентам.
Отправьте в горшочки шампиньоны
В сухую чистую сковороду всыпьте пшеничную муку и, постоянно помешивая, обжарьте её до светло-коричневого цвета. Добавьте к муке томатную пасту, тщательно перемешайте полученную смесь. Влейте в сковороду воду и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. Посолите заливку по вкусу и дополните любимыми специями.
Равномерно распределите между заготовками фасоль и томатно-мучную заливку.
Влейте в горшки смесь воды, муки и томата
Поместите чанахи в духовой шкаф и готовьте блюдо 1,5 часа при температуре 200 градусов.
Готовое кушанье подаётся на стол в горшочках. Чтобы не получить ожоги, под каждый горшочек рекомендуется подставить небольшую тарелку.

Подавайте блюдо на стол в горшочках

Хочу отметить, что в список ингредиентов этого рецепта можно также добавлять баклажаны, помидоры, зелень (свежую или сушёную), специи и приправы (хмели-сунели, кориандр, молотый острый перец и другие).

Просмотрев следующий видеоролик, вы сможете познакомиться с другим способом приготовления курицы с овощами в духовке.

Видео: жаркое из курицы в горшочках

Чанахи в горшочках по-грузински с говядиной и сладким перцем

Яркое, очень аппетитное и ароматное кушанье, в котором сочные овощи прекрасно подчёркивают вкус мяса и картофеля.

Ингредиенты:

500 г говядины;
2 сладких перца;
2 баклажана;
3–4 картофелины;
3–4 помидора;
2–3 зубчика чеснока;
1/2 пучка кинзы;
1/2 пучка базилика;
50 г сливочного масла;
5–6 ст. л. подсолнечного масла;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны порежьте на крупные куски, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. Действия с солью необходимы для того, чтобы избавиться от присущей овощу горечи.
Подготовьте баклажаны
Репчатый лук нарежьте полукольцами.
Сладкие перцы очистите от плодоножек и семян, нарежьте большими квадратами.
Чтобы блюдо получилось ярче, используйте перцы разных цветов.

Очистите и нарежьте сладкий перец
Очищенные от кожуры картофелина разрежьте на 6–8 частей.
Мясо нарежьте кусочками со стороной около 3 см.
Порежьте на кусочки говядину
Поочерёдно обжарьте на подсолнечном масле баклажаны, перец и картофель.
Спассеруйте репчатый лук.
Поочерёдно обжарьте все овощи, включая репчатый лук
Не смешивая, выложите обжаренные овощи на большое блюдо (или в отдельные небольшие ёмкости).
В той же сковороде обжарьте до золотисто-коричневой корочки кусочки говядины.
Хорошенько зарумяньте в сковороде кусочки мяса
Подготовленные ингредиенты разложите в горшочки слоями, соблюдая следующий порядок: мясо, репчатый лук, баклажаны, картофель, сладкий перец. На этом же этапе, одновременно с луком, добавьте в горшочки по кусочку сливочного масла.
Выложите обжаренные овощи в горшочки
Отправьте в горшочки ломтики спелых томатов, слегка присолите их.
Добавьте помидоры и немного соли
Добавьте в заготовки специи и соль по вкусу, а затем добавьте измельчённую зелень и мелко нарубленный чеснок.
Завершите подготовку специями, рубленым чесноком и зеленью
Готовьте блюдо при температуре 180 градусов в течение 1,5 часов.
Чанахи можно подать в горшочках или выложить в тарелки.
Подайте блюдо в горшочках или тарелках

Альтернативный вариант блюда.

Видео: грузинское жаркое в горшочках

Чанахи в горшочках по-грузински со свининой и аджикой

Ещё один рецепт чанахи, адаптированный под вкусовые пристрастия тех, кто любит полакомиться нежной свининой.

Ингредиенты:

300–400 г свинины;
4–5 картофелин;
1 помидор;
1 головка репчатого лука;
1 морковь;
3 ст. л. аджики;
50 г сливочного масла;
соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

Кусочек мякоти свинины нарежьте брусочками, репчатый лук — полукольцами.
Подготовьте мясо и лук
Переложите лук и мясо в горшочки.
Переместите свинину с луком в керамические горшочки
Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке.
Нарежьте картофель и натрите морковь
Посолите и приправьте специями мясо в горшочках, сверху выложите слой картофеля и слой моркови, добавьте аджику.
Дополните каждую заготовку кусочком сливочного масла и ломтиками помидора, снова добавьте немного соли и специй.
Дополните заготовки спелыми томатами, сливочным маслом и специями
Влейте в каждый горшочек 50 мл воды.
Готовьте блюдо в духовой печи при 180 градусах в течение 1,5 часов до мягкости мяса и картофеля.
Готовьте блюдо до мягкости свинины

Видео: чанахи в горшочках

Чанахи в горшочках — прекрасное блюдо грузинской кухни, которое вкусно как в классическом исполнении, так и в его различных вариантах. Порадуйте близких аппетитным мясом с овощами и получите заслуженную похвалу. Приятного аппетита!

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература). Оцените статью: Поделитесь с друзьями!
рецепт чанахи ᐈ рецепт от Мястории
Грузия в последнее время бьет все рекорды по гастротуризму. Будем откровенны: Грузия — это вкусно. Очень вкусно! Знакомство с национальной кухней мы рекомендуем начать с нежного и сочного блюда, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана, — чанахи. Даже если посещение этой страны не входит в ваши ближайшие планы, вы всегда можете приготовить местный деликатес на собственной кухне. Делимся с вами классическим рецептом чанахи, который сопровождается яркими фото. После прочтения — приготовить и съесть.
Чанахи — это мясо, томленое с овощами в глиняном горшке. Можно найти множество вариаций приготовления блюда. Например, чанахи с фасолью, с фаршированными баклажанами, чанахи из баранины с овощами, курицы с рисом, из индейки, свинины с грибами. Мы твердо убеждены, что некоторые рецепты должны оставаться неприкосновенными, и раскрываем вам все нюансы, как приготовить классическое грузинское блюдо чанахи.

Традиционно чанахи готовится из молодой баранины (обычно из ребер, так как мясо там самое нежное и достаточно жирное), но допускается (с неохотой) вариант из говядины (выбирайте грудинку). Свое название чанахи получило из-за способа приготовления и посуды, в которой готовится. Мы понимаем, что глиняный горшок не самая распространенная посуда на кухне, поэтому можно заметить его на чугунок или казан. Кроме возможной проблемы с посудой других затруднений возникнуть не должно. Чанахи очень незатейливое в исполнении блюдо, которое получается сытным, и что самое главное — очень вкусным. Переходим к главному — как готовить чанахи.
Рецепт чанахи по-грузински
Ингредиенты:

500 грамм баранины (или говядины)

500 грамм картофеля

5–6 шт. свежих (не зернистых) баклажанов среднего размера

30 грамм курдючного сала

3–4 головки репчатого лука

5–6 зубчиков чеснока

3–4 помидора среднего размера

говяжий бульон

лавровый лист, перец острый стручковый, несколько веточек тархуна,

соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарежьте на порционные куски (по 30–40 грамм) и обжарьте до золотистой корочки на курдючном сале. Ингредиенты нужно укладывать слоями в емкость (глиняную посуду) для тушения, начиная с мяса.

Овощи крупно нарежьте и положите в посуду следом за мясом в таком порядке: картофель, лук, баклажаны, помидоры‚ чеснок и оставшиеся специи. Все ингредиенты залейте говяжьим бульоном, который должен слегка их покрывать. Горшок поставьте в духовку на 1.5 часа и тушите при 160 градусах до готовности. Готовность проверяйте по мясу, оно должно стать мягким и расходиться на волокна.

Кстати, есть и более сложный вариант приготовления блюда. На курдючном сале обжаривается не только мясо, но и овощи. Важная деталь: ингредиенты обжариваются по отдельности. Затем баранина с овощами помещается слоями в казан и тушится. Мы не слукавим, если скажем, что в этом случае блюдо получается еще вкуснее.

Интересно! В переводе с грузинского «чанахи» звучит как «жаркое». Блюдо стало ярким элементом грузинской кухни после XVI в., ведь именно в те времена картофель завезли в Европу из Северной Америки.
Чанахи с фаршированными баклажанами в горшочках
Ингредиенты:

жирная баранина — 500 г

картофель — 4 шт.

баклажан — 4 шт.

луковица — 4 шт.

помидор — 4 шт.

сладкий перец — 4 шт.

томатный сок — 200 мл

чеснок — 1 шт.

соль черный перец свежая зелень (лук, петрушка, базилик) — 1 шт.

Способ приготовления:

Мясо нарежьте кусками, добавьте соль и перец. Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками.

Помытые баклажаны нарежьте поперек крупными кусками. Чеснок и зелень тщательно измельчите, посолите и поперчите. Половиной этой смеси нафаршируйте кусочки баклажанов.

Очищенный лук нарежьте колечками, помидоры — четвертинками, сладкий перец — небольшими ломтиками.

Выложите мясо и овощи в глиняные горшочки слоями. Сначала — баранину, затем картофель, фаршированные баклажаны, колечки лука‚ четвертинки помидоров, сладкий перец и оставшуюся зелень. Поперчите и посолите каждый слой по вкусу.

Залейте содержимое томатным соком.

В разогретую до 180 градусов духовку поставьте горшочки. Запекайте в течение 40–50 минут.

Чанахи с фасолью

Ингредиенты:

баранина (жирная говядина) — 700 г

белая фасоль — 200 г

картофель — 500 г

помидоры — 300 г

баклажаны — 250 г

репчатый лук — 250 г

красный болгарский перец — 150 г

морковь — 150 г

томатная паста — 2 ст. л.

чеснок — 1 головка

мука — 4 ст. л. зелень (петрушка, лук, базилик) — 1 пучок лавровый лист, соль, перец по вкусу

Приготовление:

Фасоль заранее вымочите и сварите практически до готовности.

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Выложите в разогретую сковороду с маслом и обжарьте до золотистого оттенка. Готовый картофель переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Отставьте в сторонку.

Нарежьте 700 г баранины (или жирной говядины) крупными кубиками и обжарьте на сильном огне до образования аппетитной корочки. Слегка уменьшите огонь. Добавьте 200 г измельченного лука и нарезанную кружочками морковь. Оставьте тушиться на 5 минут. За это время перетрите смесь перцев и добавьте к мясу. Посолите и добавьте 4 столовых ложки муки. Все тщательно перемешайте и оставьте тушиться в собственном соку еще на 3 минуты.

Добавьте 2 столовых ложки томатной пасты. Залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Слегка уменьшите огонь. Добавьте 2 лавровых листа, 3–4 горошины черного перца, ½ чайной ложки соли и измельченный чеснок. Оставьте тушиться еще на 15 минут на медленном огне.

Три помидора обдайте кипятком, чтобы кожура легко очищалась. Нарежьте кружочками. Три баклажана и два сладких перца нарежьте небольшими кусочками.

Остается приготовить блюдо для запекания. На дно горшочков выложите картофель, затем — белую фасоль, мясо с овощами, колечки лука, баклажан, сладкий перец и помидоры. Соль и перец добавляйте по вкусу. Запекайте в закрытых горшочках до готовности (около 25 мин.) при температуре 220 градусов.

Перед подачей посыпьте блюдо зеленью (петрушка, зеленый лук, базилик).

Своим насыщенным ароматом и аппетитными красками чанахи побуждает скорее сесть за стол.
Свежую баранину вы можете приобрести в нашей сети магазинов-ресторанов, а также на сайте с доставкой на дом:
Баранина
Также рекомендуем:

Чанахи по грузински из баранины — рецепт с фото
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная 5-10 15-30 130 160
Мука картофельная 6-12 16-35 150 200
Крупа манная 4 16 150 200
Крупа перловая 5-6 20-24 200 230
Крупа пшенная 5 20 190 225
Крупа гречневая 5 20 170 210
Крупа пшеничная 5 20 190 225
Крупа ячневая 5 20 190 225
Крупа овсяная 5 18 130 170
Крупа толокно 6 22 110 140
Овсяные хлопья — геркулес 3 12 70 90
Крупа кукурузная 6 20 145 180
Рис 5 20 190 230
Горох 5 20 190 230
Чечевица — — 190 210
Фасоль — 20 190 230
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Молоко 5 20 200 250
Сливки 5 20 200 250
Творог 6-7 17-20 200 250
Кефир, ряженка 5 18 200 250
Сметана 9-11 20-25 210 260
Молоко сгущенное 12 30 220 300
Молоко сухое 10 20 95 120
Масло топленое 5 20 190 230
Масло сливочное 30 50-70 — —
Маргарин растопленный 4 15 180 230
ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г
Морковь 25 80 140
Картофель 40 90 140
Помидор 50 80 150
Огурец, свежий 30 100 150
Луковица 30 70 110
Перец болгарский — 100 —
Перец чили, свежий 15 25 36
Баклажан — 200 —
Чеснок, зубчик — 6 —
Огурец, соленый — 90 —
Свекла столовая 80 200 350
Кабачок, молодой — 250 —
Капуста белокочанная 400 2000 3000
Капуста цветная 350 750 1500
Яблоко 40 80 130
Груша 40 80 130
Лимон 45-50 100 180
Яйцо куриное 40 60 75
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель) — — 190 230
Сахар, песок 4-5 20 180 220
Сахарная пудра 10 25 140 190
Сода питьевая 12 28 — —
Какао, порошок 5 15 — —
Кофе, молотый 7 20 — —
Кофе, растворимый 2 6 — —
Сухари молотые, панировочные 3 12 110 130
Яичный порошок 10 25 80 100
Соль 6-8 24-30 250 320
Желатин, порошок 5 15 — —
Лимонная кислота 8 25 — —
Яблоки сушенные — — 55 70
Мак 4 15 120 155
Изюм — 25 130 165
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной 5 20 200 250
Уксус 5 20 200 250
Вино столовое 5 20 200 250
Ликер 7 20 200 250
Масло растительное 4-5 16-18 180 225
Жир животный (топленое сало) 8 20 205 245
Белки яичные — — 9 шт 11 шт
Желтки яичные — — 10 шт 12 шт
Яйца целые, без скорлупы — — 4 шт 6 шт
Томатная паста 9 28 210 260
Томатный соус 8 25 180 220
Мед 7 28 280 350
Варенье 20 45 — —
Повидло 12 36 — —
Пюре из свежих ягод 17 50 290 350
Джем 15 40 — —
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный 8 25 140 175
Орехи грецкие, ядро — 15 120 140
Орехи грецкие, толченные 7 20 90 120
Миндаль 10 30 130 160
Кедровые орешки 4 10 110 140
Фундук 10 30 130 170
ПРОДУКТ Стакан 200 г Стакан 250 г
Клубника 120 150
Вишня, черешня 130 165
Малина 145 180
Крыжовник 165 210
Смородина черная 125 155
Смородина красная 140 175
Шелковица 155 195
Черника 160 200
Шиповник сушеный 150 200
Брусника 110 140
Голубика 160 200
Ежевика 150 190
Клюква 115 145
ПРОДУКТ Чайная ложка, г
Перец черный, молотый 5
Перец черный, горошек 6
Перец душистый, горошек 4-5
Горчица, порошок 3
Корица, молотая 8
Гвоздика, молотая 3
Гвоздика, целая 4
Чанахи пошаговый рецепт с видео и фото – грузинская кухня: основные блюда
Мякоть баранины 1 кг
Курдючное сало 50 г
Баклажаны 6 штук
Картофель 4 штуки
Помидоры 4 штуки
Репчатый лук 4 головки
Кинза 3 веточки
Свежая мята 3 веточки
Петрушка 3 веточки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Чанахи по-грузински – рецепт

В качестве мясной основы чанахи обычно используется баранина, но в ее отсутствие сгодится и говядина. Ассортимент овощей представлен картофелем, томатами и баклажанами. Вне овощного сезона в ход можно пустить замороженные овощи.
Чанахи по-грузински в горшочках
Если вы хотите приготовить низкокалорийную версию чанахи, то используйте нежирные кусочки баранины или ягнятину. Идеально для данного блюда сгодится лопатка.
Ингредиенты:
баклажан – 175 г;
лопатка баранья – 480 г;
чеснок – 3 зубка;
репчатый лук – 290 г;
томатная паста – 25 г;
томаты – 480 г;
картофель – 390 г;
по горсти зелени кинзы и петрушки;
щепоть кайенского перца.
Приготовление
Если вы используете старые баклажаны, то разделите их на кружочки и хорошо посолите за 20 минут до начала приготовления, после чего сполосните кусочки и обсушите. Подготовленные баклажаны подрумяньте на сливочном масле.
Отдельно обжарьте нарезанную кубиками баранину. Разделите очищенный картофель на кубики, лук нарежьте полукольцами и разложите ингредиенты по горшочкам, предварительно покрыв их дно кусочками баклажана. Смешайте томаты с томатной пастой, солью, пюрированным чесноком и стаканом воды. Залейте соусом содержимое горшочков и оставьте все в разогретой до 180 градусов духовке на час. Готовое грузинское блюдо чанахи сдобрите зеленью и кайенским перцем.
Грузинский суп чанахи
Чанахи нельзя однозначно отнести к супам или рагу, это нечто среднее между двумя блюдами. Готовить чанахи можно как на плите, так и в духовке, но ниже мы опишем первый способ приготовления.
Ингредиенты:
ягнятина – 1,1 кг;
растительное масло – 65 мл;
репчатый лук – 215 г;
чеснок – 7 зубков;
томаты в собственном соку – 475 г;
картофель – 270 г;
баклажан – 195 г;
сладкий перец – 210 г;
зелень базилика, кинзы и петрушки – по вкусу;
свежие томаты – 380 г.
Приготовление
Поскольку чанахи – слоеное блюдо, каждый из ингредиентов придется обжаривать отдельно и складывать в общий казан по очереди.
Смешайте кусочки баранины со щепотью соли, можно добавить немного острого перца. Обжарьте баранину в разогретом масле до зарумянивания и залейте томатами в собственном соку. Добавьте растертые в пюре зубки чеснока.
Быстро обжарьте нарезанные кружочки баклажана. Отдельно подрумяньте и кольца репчатого лука. Выложите слои баклажана, картофеля, лука, сладкого перца и свежих томатов поверх мяса в соусе. Накройте блюдо крышкой и томите при умеренном жаре на протяжении часа.
Чанахи по-грузински сдобрите свежей зеленью и сервируйте с хлебом.
Чанахи – грузинский рецепт
Ингредиенты:
баранья лопатка – 550 г;
бараний бульон – 615 мл;
чеснок – 5 зубков;
томаты – 780 г;
баклажана – 230 г;
репчатый лук – 220 г;
картофель – 670 г;
хмели-сунели – 1 ст. ложка;
сушеный укроп, петрушка, кинза – по 1 ст. ложке.
Приготовление
До начала приготовления посолите кружочки баклажанов и оставьте их на полчаса, после промойте, обсушите и отдельно подрумяньте.
Обжарьте нарезанную кубиками лопатку до зарумянивания, приправив хмели-сунели и солью. Разделите лук и перец на кусочки равной толщины и спассеруйте вместе, сдобрив чесноком в конце. Выложите слой баклажанов на дно посуды, за ними – обжаренное мясо, половина зажарки перца и лука, слой свежих томатов и оставшаяся зажарка. Посыпьте все сушеными травами и залейте бараньим бульоном. Приготовление чанахи по-грузински проходит в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении полутора часов.

Чанахи (грузинское рагу из баранины) — Отзыв Ленки Макдональд
Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes
ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
Создать профиль
✕
+
✕
—
Идти
Тип питания
Закуски и закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
напитки
Ингредиент
говяжий
Курица
Макароны
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
диабетический
Не содержит глютен
здоровый
Низкокалорийный
Обезжиренный
сезонное
Летние Рецепты
Карнавал и ярмарка еды
День труда
Обратно в школу
Больше праздников и событий
Тип блюда
Хлеба
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и легко
Мультиварка
вегетарианский
вегетарианец
Мировая кухня
азиатка
индийский
итальянский
мексиканец
южный
Особые коллекции
Карантинная кулинария
Пища желает с шеф-поваром Джоном
Рецепты журнала Allrecipes
Наши новейшие рецепты
Надежные бренды
все категории
Подача
Профиль
Избранные
друзья
Список покупок
настройки
Войти или Зарегистрироваться
Обзор рецептов
Тип питания
Закуски и закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
Напитки
Ингредиент
Говядина
Цыпленок
Макаронные изделия
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
Диабетик
Без глютена
Здоровый
Низкокалорийный
с низким содержанием жиров
сезонное
Летние рецепты
Карнавал и ярмарка еды
День труда
Снова в школу
Больше праздников и событий
Тип блюда
Хлеб
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и легко
Медленноварка
Веганский
Вегетарианец
Мировая кухня
Азиатский
Индийская
Итальянский
Мексиканец
Южный
Особые коллекции
Кулинария в карантине
Пожелания еды от шеф-повара Джона
.
Чанахи (грузинское рагу из баранины) — Обзор Джоди Дэвиса
Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes
ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
Создать профиль
✕
+
✕
—
Идти
Тип питания
Закуски и закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
напитки
Ингредиент
говяжий
Курица
Макароны
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
диабетический
Не содержит глютен
здоровый
Низкокалорийный
Обезжиренный
сезонное
Летние Рецепты
Карнавал и ярмарка еды
День труда
Обратно в школу
Больше праздников и событий
Тип блюда
Хлеба
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и легко
Мультиварка
вегетарианский
вегетарианец
Мировая кухня
азиатка
индийский
итальянский
мексиканец
южный
Особые коллекции
Карантинная кулинария
Пища желает с шеф-поваром Джоном
Рецепты журнала Allrecipes
Наши новейшие рецепты
Надежные бренды
все категории
Подача
Профиль
Избранные
друзья
Список покупок
настройки
Войти или Зарегистрироваться
Обзор рецептов
Тип питания
Закуски и закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
Напитки
.

Как и сколько варить макароны: Сколько варить макароны — рецепт, правила варки, точное время, в какую воду класть и что сделать, чтобы не слиплись

Сколько варить макароны — рецепт, правила варки, точное время, в какую воду класть и что сделать, чтобы не слиплись

Макароны опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 7-10 минут на среднем огне. Точное время варки макарон всегда указывается на упаковке.
Слить сваренные макароны в дуршлаг, дуршлаг положить в пустую кастрюлю и дайте стечь лишней воде. Макароны готовы.
Как варить макароны
Понадобятся — макароны, немного масла, вода, соль
Для 200 грамм макарон (около половины стандартного пакета) налить в кастрюлю минимум 2 литра воды.
Поставить кастрюлю на плиту и включить максимальный огонь, чтобы вода поскорее закипела.
В закипевшую воду всыпать макароны.
Добавить ложку масла, чтобы макароны точно не слиплись. Для бывалых варщиков этот этап можно пропустить. 🙂
Добавить соль — чайную ложку.
Перемешать макароны, чтобы они не слиплись между собой и не прилипли ко дну кастрюли.
Как только вода закипит, перемешайте макароны ещё раз и засеките 7-10 минут — за это время сварятся все обычные макароны.
В конце варки ещё раз перемешайте макароны и попробуйте их — если мягкие, вкусные и в меру солёные, значит, можно заканчивать варку.
Сразу же слейте макароны через дуршлаг — это действительно очень важно, чтобы макароны не слипались и были рассыпчатыми.
В дуршлаге немного потрясите макароны, чтобы лишняя вода ушла скорее.
Чтобы макароны не подсыхали в дуршлаге, сразу после стекания воды пересыпьте их обратно в кастрюлю.
Добавьте сливочное масло.
Вот и всё, ароматные горячие рассыпчатые макароны сварены — из 200 грамм сухих макарон получилось 450 грамм варёных, или 2 взрослых порции.
Гарнир готов.
Приятного аппетита!
Макароны-макароны
Как сделать макароны в домашних условиях
Макароны — простой продукт, который может приготовить каждый. Макароны готовят из продуктов, которые, как правило, всегда есть дома. Скорее всего, даже в магазин ходить не надо. Берёте бездрожжевую пшеницу в муке, замешиваете на воде. Замешиваете в тесто, добавляете приправы, чеснок и соль по вкусу. Тесто раскатываете и режете. Дайте макаронам подсохнуть минут 15. Макароны готовы для варки. 🙂
Как варить макароны в микроволновке
В микроволновке макароны варить 10 минут при соотношении воды 100 грамм макарон / 200 миллилитров воды. Вода должна полностью покрывать макароны. Добавить в ёмкость столовую ложку масла, чайную ложку соли. Закрыть ёмкость с макаронами, поставить в микроволновку на мощность 500 Вт и варить 10 минут.
Как варить макароны в мультиварке

Воды налить так, чтобы она полностью покрывала макароны и ещё на пару сантиметров выше, вскипятить. К макаронам добавить ложку сливочного масла. Режим необходимо выбрать «варка на пару» или «плов». Варить макароны 12 минут.
Фкуснофакты о макаронах
1. Считается, что если макароны не доварить 2-3 минуты, они будут менее калорийными.
2. Чтобы макароны не слипались, можно добавить в воду ложку масла и периодически помешивать ложкой.
3. Макароны варят в большом количестве подсоленной воды (1 столовая ложка соли на 3 литра воды) .
4. Макароны варят в кастрюле с незакрытой крышкой.
5. Если вы немного переварили макароны, их можно промыть под холодной водой (в дуршлаке).
6. Если вы хотите использовать вареные макароны для приготовления сложного блюда, требующего дальнейшей тепловой обработки макарон, немного недоварите их — ровно на столько минут, сколько они будут довариваться в дальнейшем.
7. Если вы варите макароны рожки, их варить нужно 10 минут-15 минут.
8. Макароны трубочки (пенне) варить 13 минут.
9. Макароны при варке увеличиваются примерно в 3 раза. На две большие порции макарон на гарнир вполне достаточно 100 грамм макарон. Варить 100 грамм макарон лучше в кастрюле с 2 литрами воды.
10. Макароны гнёзда варить 7-8 минут.
Как варить макароны в электрическом чайнике
1. Налить в 2-литровый чайник 1 литр воды.
2. Довести воду до кипения.
3. Как только вода закипит, добавить макароны (не больше 1/5 стандартного 500-граммового пакета).
4. Включить чайник, дождаться закипания.
5. Каждые 30 секунд на протяжении 7 минут включать чайник.
6. Слить из чайника воду через носик.
7. Открыть крышку чайника и выложить макароны на тарелку.
8. Тут же промыть чайник (потом будет лень).
Автор/редактор — Лидия Иванова
Время чтения — 4 мин.

Сколько варить макароны, пошаговое приготовление
Макароны – популярное блюдо, которое можно встретить практически в любой точке земного шара. Это может быть тонкая рисовая лапша, плотные «бантики» или длинные спагетти. Когда хочется быстро перекусить без заморочек, выбор хозяек обычно падает именно на макаронные изделия. Варить их проще простого, особенно если у вас есть хотя бы элементарный опыт приготовления блюд.
Эта продукция богата клетчаткой, витаминами группы В, она помогает быстро насытиться и еще долго не чувствовать голода. Люди любят готовить макароны, потому что варить это блюдо нужно совсем недолго и не сложно. Главное – выбрать продукцию надежного производителя («Макфа», например) и внимательно следовать рецепту приготовления.
На заметку!
Под названием «макароны» объединяются различные виды макаронных изделий: спиральки, вермишель, гнезда, рожки, трубочки, ракушки, бантики и т.п.
На примере обычных рожок рассмотрим процесс приготовления макаронной продукции. В готовом виде их можно сочетать практически со всем, чего душа пожелает: мясо, овощи и фрукты, морепродукты и рыба, мед и различные острые соусы.
На порцию
Калории: 113 ккал
Белки: 3.7 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 23.5 г
Шаги
30 мин.Печать
В подходящую по размерам кастрюлю необходимо налить 600 г воды и добавить 1 чайную ложку соли. Накрыв крышкой (для более быстрого закипания), ставим емкость на плиту. По времени это займет 5 минут на максимальном огне.
Как только жидкость закипела, высыпаем в кастрюлю 300 г макарон, перемешиваем ложкой, чтобы рожки не слиплись. Огонь пока не нужно убавлять, ждем, чтобы вода снова закипела.
Как только жидкость в кастрюле начала кипеть, убавляем мощность конфорки, еще раз хорошенько перемешиваем макароны. Оставляем вариться в кипящей воде на медленном огне 5 минут. Крышкой накрывать не надо.
По прошествии указанного времени выключаем конфорку, накрываем крышкой кастрюлю и оставляем ее в таком виде на 2 минуты на плите. Это позволит макаронным изделиям набухнуть до готовности.
Высыпаем готовые рожки на дуршлаг, промываем под холодной проточной водой. Это нужно сделать максимально быстро (10-15 секунд), чтобы блюдо не успело сильно остыть.
Промытые рожки высыпаем назад в емкость, в которой они варились, добавляем к ним 20 г сливочного масла. Перемешиваем содержимое кастрюли до полного растворения масла.
Макароны с маслом можно сразу же насыпать в тарелку для подачи. Некоторые любят есть их в таком виде, просто посыпав сахаром.
С таким гарниром можно подавать котлеты, мясо, колбаски. Отварные макароны хорошо сочетаются с кетчупом, майонезом, различными соусами и салатами.
Особенности приготовления
Варить макароны совсем не сложно, для этого можно использовать обыкновенную кастрюлю или мультиварку. В ней блюдо готовится по этому же рецепту. Есть несколько советов, к которым стоит прислушаться, если не хотите получить размазню или слипшийся кусок:
Лучше брать толстостенную кастрюлю и готовить макароны на небольшом огне. Это позволит каждому элементу равномерно провариться.
Во время варки вермишели, рожок или других видов продукции играет роль качество воды. Макароны впитывают в себя большое количество жидкости, в которой они варятся.
Можно готовить макароны на мясном бульоне или молоке. В этом случае лучше их предварительно частично отварить в простой воде, хорошенько промыть и соединить с кипящей жидкостью (молоком или отваром).
Важно следовать рецепту, соблюдая временные рамки приготовления, но лучше пробовать содержимое кастрюли, перед тем как выключить конфорку. Длительность варки вермишели или рожок может зависеть не только от размера, но и от состава сухого продукта.
Во время приготовления в кастрюле макарон лучше не отходить далеко от кухни, чтобы не упустить момент, когда поднимется пена.
Некоторые хозяйки добавляют в емкость с кипящей водой ложку растительного масла, чтобы содержимое не слиплось.
Время приготовления
Разные сорта сухих изделий требуют разного количества времени для варки. К примеру, для паутинки вполне достаточно будет и 2-3 минут, а для больших канеллони понадобится до 12 минут варки.
В целом, макаронные изделия следует варить в кипятке около 7-10 минут. Каждый производитель указывает на пачке сколько минут нужно для приготовления, но все равно лучше пробовать блюдо в процессе варки.
Есть одно простое правило: чем меньше и тоньше размер сухого продукта, тем меньше времени понадобится для его приготовления.
Хранение
Классические макаронные изделия без добавок могут храниться до 12 месяцев, если соблюдать все условия. Лучше держать их в сухом месте, при сравнительно стабильной температуре и влажности. Емкость или пакет с продукцией должен быть плотно закрыт, чтобы в него не попала излишняя влага и насекомые.
Если вы приобрели яичную лапшу, равиоли или вермишель с овощными добавками, следует внимательно ознакомиться с инструкцией производителя относительно сроков хранения. Как правило, у таких продуктов они варьируются от 3 до 6 месяцев.
Особенности выбора ингредиентов
Современные производители предлагают нам множество сортов и разновидностей макаронных изделий. К сожалению, не все из них могут похвастаться высоким качеством. Поэтому к выбору макарон стоит подходить очень осторожно и грамотно.
В первую очередь, обратите внимание на сроки годности, герметичность упаковки, внешний вид товара. Это должны быть элементы одинакового размера и цвета в герметичной упаковке, на которой указана вся необходимая информация.
Не стоит гнаться за слишком дешевыми товарами в этом сегменте, потому что в результате можно не получить желаемого результата в процессе приготовления блюд.
Выбирая сорта, отталкивайтесь от того, что вы хотите приготовить. Для гарнира отлично подойдут спиральки, бантики, гнезда. В суп можно добавить паутинку, лапшу. Вермишель, рожки и ракушки очень хорошо сочетаются с молоком. Но вся эта классификация относительна. Можно приобретать продукцию различной формы, исходя из личных предпочтений и вкуса.
Витамины
Витамины Количество Норма
Витамин В1 0.057 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.013 мг 1.8 мг
Витамин В4 17.5 мг 500 мг
Витамин В5 0.1 мг 5 мг
Витамин В6 0.053 мг 2 мг
Витамин В9 6.667 мкг 400 мкг
Витамин Е 0.5 мг 15 мг
Витамин Н 0.673 мкг 50 мкг
Витамин РР 0.9667 мг 20 мг
Видео рецепта
Как и сколько варить спагетти, пошаговое приготовление
Спагетти – это блюдо родом из Италии, которое стало одним из наиболее популярных и любимых во всем мире. Пасту обожают люди разного возраста за универсальность, отличные вкусовые качества и сытность. А хозяйкам эта продукция нравится за то, что ее можно легко и быстро приготовить практически в любых условиях.
В европейских странах и Америке такая еда давно стала важным элементом ежедневного меню, у нас настоящие спагетти также наступают на пятки старым добрым рожкам и вермишели. Тонкие макаронные изделия, приготовленные из твердых сортов пшеницы отлично «подружились» с нашими котлетками, кабачковой икрой и отварными сосисочками. Любой салат, соус или добавка способны создать на основе пасты новое уникальное блюдо!
Спагетти – не только быстрый и вкусный способ утоления голода, но и кладезь полезных веществ для организма человека. В них много витаминов, минералов и клетчатки. Частое употребление таких макаронных изделий способствует нормализации кислотности, уровня сахара в крови, улучшает работу сердца и опорно-двигательного аппарата.
В этом блюде главное – правильно приготовить макаронные изделия. Важно, чтобы они были сваренными, но не превратились в кашу-размазню или один большой ком. Опытные кулинары знают, сколько минут занимает варка спагетти. И для новичка приготовление такого блюда не будет проблемой, если он прислушается к советам и внимательно прочитает рецепт.
На порцию
Калории: 115 ккал
Белки: 3.5 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 22.8 г
Шаги
8 мин.Печать
В емкость набираем 2 литра воды, добавляем 1 чайную ложку соли и ставим на плиту, накрыв крышкой. Сразу можно сделать максимальный огонь, чтобы жидкость в кастрюле быстрее закипела.
Как только вода закипела, снимаем крышку и начинаем постепенно опускать макароны в воду, аккуратно погружая по мере размягчения, чтобы не сломать.
Снова доводим жидкость до кипения, убавляем огонь. Варим до готовности, не накрывая крышкой, периодически помешивая содержимое. По времени это займет 7 минут.
Готовые макароны отбрасываем на дуршлаг и даем стечь воде.
На сковороде растапливаем 50 г сливочного масла.
В растопленное масло добавляем макаронные изделия и обжариваем 3 минуты.
Готовую пасту можно подавать с тертым сыром или любым соусом на свой вкус. К такому гарниру отлично подойдут салаты, зелень, грибы, мясные, рыбные блюда, морепродукты или даже сладкие добавки.
Особенности приготовления / Хранения
Спагетти – это традиционное итальянское блюдо, там его варят до состояния «аль денте». Это значит, что паста остается немного твердоватой. Дословно al dente переводится «на укус», и многим такой способ приготовления кажется просто незаконченным процессом приготовления.
Не стоит забывать, что настоящие спагетти – это макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Их структура изначально более плотная, поэтому такую продукцию очень трудно переварить.
Время приготовления
Главным залогом успешного приготовления пасты является время ее варки. Как правило, оно составляет 7-10 минут. Каждый производитель указывает на упаковке своих товаров более точную информацию.
Какой бы результат вы ни хотели получить, аль денте или очень мягкую пасту, нужно внимательно изучать информацию на пакете. Спагетти, изготовленные из мягких сортов пшеницы – это обычные макароны, только по форме напоминающие пасту. Время их варки будет меньше.
Также быстрее готовятся настоящие спагетти коричневых оттенков. В любом случае, во время варки не лишним будет попробовать пасту на вкус за минуту до планируемого отключения конфорки.
Интересно знать!
Опытные повара категорически не советуют промывать спагетти после варки холодной водой. Во всем мире пасту едят прямо из кастрюли, просто слив воду. Промывать же проточной водой макаронные изделия нужно только в том случае, если вы добавляете их в салат.
Секреты приготовления вкусной пасты
Есть несколько советов от опытных хозяек со всего мира, к которым стоит прислушаться, если вы хотите приготовить вкусные спагетти:
В кастрюлю с водой можно добавить столовую ложку постного масла. Благодаря этому макароны точно не слипнутся.
Лучше брать емкость побольше для варки длинных макаронных изделий, чтобы они не поломались и не слиплись одним комком во время кипения.
Существуют специальные высокие кастрюли для спагетти с сеточкой или дырочками во внутреннем отсеке. Это позволяет сразу окунуть макароны на всю длину в кипяток и без проблем избавить от лишней жидкости в конце.
Дуршлаг, который будет использоваться в конце приготовления, лучше заранее нагреть, чтобы он не охлаждал готовую еду преждевременно.
Солить воду нужно обязательно до того, как опустите в нее макаронные изделия.
Лучше не готовить заранее большое количество спагетти. Это блюдо необходимо подавать горячим и свежим.
Для того чтобы масло быстро растворилось в блюде, можно не только растапливать его на сковороде, но и использовать жидкость, в которой кипят спагетти. Перемешав кусочек масла с несколькими ложками кипящего бульона, вливаем их в пасту после того, как достали ее из воды.
Особенности выбора ингредиентов
Спагетти – это продукция, на которой не стоит экономить, если вы хотите приготовить действительно вкусную и красивую пасту, а не комок из длинной вермишели. Нужно внимательно изучить упаковки с товарами в магазине, их маркировку.
Если вы ищете изделия из твердых сортов пшеницы, то обратите внимание на надписи «Дурум», «Spaghetti Durum», «пшеница твердых сортов», «Группа А». Также можно посмотреть на содержание белка в макаронных изделиях. Если они изготовлены действительно из твердых сортов, то будут иметь его в своем составе не менее 10%.
Обязательно обращаем внимание на внешний вид макаронных изделий. Это должны быть целые элементы однородной расцветки и длины в герметичной упаковке. Цвета от золотистого до коричневого говорят о том, что в продукции использованы твердые сорта пшеницы. Если же спагетти бледные, ближе к белому цвету, – скорее всего, в их составе мягкие сорта.
Видео рецепта
Как и сколько варить макароны для приготовления разных блюд?
Даже у самых опытных хозяек нередко возникают проблемы при варке макаронных изделий. Одни не знают, сколько варить макароны, чтобы они не хрустели, другие не понимают, что нужно сделать, чтобы элементы не слипались. У некоторых вроде бы все нормально с текстурой, а блюдо получается пресным и безвкусным.
Чтобы отварить капризный продукт правильно, нужно не просто поместить его в воду или молоко и ждать, пока он дойдет до готовности. Существует немало секретов, повышающих шансы на получение качественного блюда. Прежде всего, нужно не только читать этикетку, но и правильно оценивать состояние компонента по его внешнему виду и консистенции.
Секреты приготовления вкусных макарон
Понятно, что единого рецепта для приготовления макаронных изделий не существует. Слишком многое зависит от типа продукта, его особенностей, времени термической обработки. Правда есть несколько правил, соблюдение которых позволит сварить максимально качественное и вкусное блюдо:
Еще при варке в воду добавляется немного растительного масла, тогда элементы не слипнутся. Дополнительно макароны смазываются уже после того, как жидкость будет слита, но на этот раз лучше брать сливочное масло.
Объем воды рассчитывается в зависимости от веса сухого продукта. На 100 г макарон требуется не менее литра жидкости. Данный показатель не зависит от типа изделий и их формы.
Дешевые макароны, изготовленные из некачественной муки еще и с добавлением вспомогательных компонентов, никогда не получатся вкусными, как ни подбирай идеальные параметры. Поэтому не стоит сильно экономить на базовой составляющей.
Сразу после того, как сухие элементы будут опущены в воду, их нужно перемешать, тогда они не слипнутся.
Если хочется разнообразить гарнир и сделать его полезнее, то стоит в процессе варки добавить в воду немного свекольного сока. На вкусе продукта это практически не скажется, зато он приобретет интересный цвет и обогатится микроэлементами.
Категорически не рекомендуется солить макаронные изделия в процессе варки. Сухой продукт нужно опускать в уже подсоленную воду.
Совет: Не стоит зацикливаться на информации, которая указана на упаковке продукта. Это только базовые данные, которые могут помочь сориентировать в подходе. В зависимости от того, в воде варится продукт, в молоке или мультиварке, время может быть заметно увеличено или сокращено.
Сегодня все чаще хозяйки задаются вопросом, как варить макароны в мультиварке. Процесс этот очень прост, несмотря на то, что при нем от самого кулинара мало что зависит:
Сухой продукт укладываем в варочную емкость, поливаем небольшим количеством распущенного, но уже не горячего сливочного масла (можно заменить и растительным). На 150 г макарон приходится не более столовой ложки заливки.
Заливаем массу подсоленной холодной водой, она должна на пару сантиметров перекрывать продукт. Мешать ничего не нужно!
Устанавливаем режим «на пару» или «плов» и выставляем время, указанное на упаковке.
Если продукт немного сыроват, просто держим его еще пару минут в горячей воде. Если макароны слегка переварились, то их нужно промыть под холодной водой, а далее использовать по назначению.

Правила отваривания макарон в воде и молоке?
Несмотря на то, что процесс варки макаронных изделий в кастрюле знаком многим, на практике его особенности учитывают только единицы. Качественный гарнир или текстурную заготовку для запеканки можно получить, если работать по такой схеме:
На 300 г макарон берем три литра воды, 2 столовых ложки мелкой соли и полторы столовых ложки растительного масла. Кастрюлю нужно брать большую, чтобы вода заполняла ее максимум на две трети, а лучше даже наполовину.
Воду доводим до кипения, добавляем соль и масло, размешиваем. Опускаем макароны и еще раз хорошо вымешиваем, чтобы элементы не слиплись и не пристали к стенкам.
Далее накрываем кастрюлю крышкой, чтобы продукт как можно быстрее закипел, после чего снимаем крышку и отвариваем массу до готовности.
В самом конце сливаем воду. Теперь, либо промываем макароны, чтобы дальше использовать в готовке, либо добавляем сливочное масло, чтобы получить гарнир.
Приготовление в кастрюле молочного супа это отдельная история. Чтобы получить не месиво с пленками, а вкусное блюдо для завтрака или полдника, нужно действовать по следующей схеме:
На литр молока берем 200 г любых макаронных изделий (можно использовать и вермишель, но лучше взять ракушки или рожки), столовую ложку сливочного масла, 2 столовых ложки сахара, щепотку соли.
Молоко доводим до кипения, вводим соль, сахар и масло, размешиваем.
Добавляем макаронные изделия и еще раз размешиваем. Доводим до закипания (пена не должна подняться) и сбавляем огонь до минимума.
Варим, пока макароны не размякнут, они не должны распадаться, лучше пускай сохранят свою текстуру.
Получается, что сварить макароны не так сложно. Проблема в том, что не все их сразу подают, а уже через несколько минут блюдо начинает терять свой аппетитный вид и дополнительно разваривается от своей же температуры.
Как нужно варить макароны для жарки?
Многочисленные опросы показывают, что даже опытные хозяйки не всегда способны рассказать, как правильно варить макароны, которые в дальнейшем будут обжарены. Положительный результат зависит от того, насколько своевременно продукт будет снят с огня. Здесь можно воспользоваться нехитрой уловкой. Изделия отвариваем, пока они не начнут незначительно увеличиваться в размерах. Тогда пробуем их, несмотря на плотность.
Если макароны легко раскусываются и прожевываются, но при этом не липнут к зубам, их можно снимать. В противном случае ждем еще минуту и повторяем эксперимент. В случае, когда время было упущено и элементы разварились, их можно использовать и дальше. Но при этом придется готовить запеканку или что-то еще при максимально возможной температуре, используя минимальное количество соусов и жидких заправок.
Не стоит каждый раз менять марку макаронных изделий. Лучше выбрать одну и довести процесс ее приготовления до совершенства. Иначе можно запутаться в особенностях обработки заготовок и испортить даже качественный продукт.

Как сварить макароны правильно?
Макаронные изделия стали частым гостем на кухне российских хозяек, ведь это один из самых простых в приготовлении продуктов, одновременно с этим являющийся и полезным, ведь они – источник сложных углеводов. Тем не менее, из-за широкого их ассортимента на прилавках магазинов, часто возникает вопрос – сколько нужно варить макароны, чтобы они не слиплись, но дошли до готовности. Можно ли определить время на глаз?
От чего зависит время варки макарон?
Долгое время в России были известны всего 3 вида макаронных изделий: рожки, паутинка (мелкая короткая вермишель для супа) и спагетти. Конечно, для них тоже требовалось выяснять точное время приготовления, однако оно всегда было примерным – большинство хозяек протыкали ножом продукт или надкусывали. А зачастую было можно немного переварить. Преимущественно ориентировались на срок в 7-10 минут, при этом варились макаронные изделия на среднем огне и под крышкой.
Когда же ассортимент их в магазинах вырос, зашла речь о том, что каждый вид макаронных изделий (или пасты, если пользоваться итальянскими наименованиями) требует определенного подхода к приготовлению. Это касается длительности варки, объема кастрюли, количества воды в ней, а также мощности конфорки.
Если говорить непосредственно об итальянской пасте, её можно смело даже передержать в воде: созданная из твердых сортов пшеницы, она не разварится, не слипнется, поэтому масло в кастрюлю не добавляют.
На то, сколько минут варить макароны, влияет несколько факторов: во-первых, это состав. Если использована не пшеничная мука, а полбяная (сегодня очень популярны такие фитнес-макароны), готовиться продукт будет дольше. То же касается изделий из цельнозерновой муки, амарантовой. Во-вторых, важно обратить внимание на форму и толщину: чем тоньше макаронные изделия, тем они быстрее будут готовы, а чем плотнее, тем дольше их придется варить. В-третьих, немаловажно учитывать мощность конфорки (кипит вода активно или едва булькает).
Существует и несколько субъективных моментов: то, какой именно результат Вы хотите получить – мягкие макароны, подходящие для запеканки, или аль денте («на зубок», как любят в Италии). А также немаловажно, будут ли после макароны томиться в соусе, обжариваться или запекаться.
Сколько по времени варить макароны разных видов?
Каждый производитель с хорошей репутацией, особенно итальянский (в пример можно привести марки Molisana, De Cecco, Casa Rinaldi), обычно указывает длительность варки на упаковке с конкретным видом макаронных изделий, поэтому искать дополнительную информацию в сторонних источниках не требуется. При отсутствии такой информации от покупки лучше отказаться.
Сложность заключается в том, что даже в пределах одного вида пасты возможны вариации: так спагетти у бренда Molisana варятся 8 минут, а вот у марки Barilla – 9-10 минут. В обоих случаях подразумевается приготовление до состояния «аль денте», когда сердцевина остается плотной. Именно поэтому все представленные ниже цифры являются ориентировочными и корректируются под каждого производителя.
Итак, сколько варить макароны в кипящей воде, не накрывая их крышкой, если хочется попробовать настоящее итальянское блюдо?
Capellini – самые тонкие длинные палочки (похожи на спагетти), которые могут быть свернуты гнездом. Варятся ровно 3 минуты.
Conchigle (ракушки) – плотные, хорошо держат соусы, варятся не меньше 10-ти минут.
Farfalle (бантики) – при всей своей визуальной плотности они довольно быстро доходят до готовности, поэтому рекомендованное для них время составляет 8 минут.
Fettuccine – широкие плотные ленты, которые часто сворачивают гнездами. В процессе варки они распрямляются. Длительность их варки – 6 минут.
Fusilli (спиральки) – за счет формы данные макароны отличаются высокой плотностью, поэтому готовятся в течение 11-ти минут.
Linguine – плоские палочки с шероховатой поверхностью и довольно небольшой шириной, отвариваются за 7-8 минут.
Maccheroni – широкие короткие трубочки с рифленой поверхностью, подходят для запеканок из макарон, варятся 6-7 минут.
Pappadelle – самые широкие ленты, которые в гнезда не скручивают, но собирают порциями абстрактной формы. Варятся 7-8 минут.
Penne (перья) – не слишком широкие трубочки с диагональным срезом и шероховатой поверхностью, за счет высокой плотности варятся 10 минут. У некоторых производителей встречаются Penne, которые нужно готовить все 15 минут.
Spaghetti (спагетти) – самый известный вид макаронных изделий, тонкие круглые палочки, накручивающиеся на вилку в готовом виде. Отвариваются за 8 минут. У них же существует более тонкая разновидность – Spaghettini, которые готовятся всего 5 минут.
Tagliatelle – очень похожи на Fettuccine, только они тоньше (но не настолько, как Linguine), отвариваются за 8 минут, поскольку скручены плотнее.
Мелкие разновидности макаронных изделий, которые используются в супах и салатах (тонкая короткая вермишель, «зерна», «буквы» и им подобные), варятся очень быстро – за 2-3 минуты, поэтому добавляются в самом конце приготовления основного блюда.
Отдельного внимания заслуживают макароны, которые не употребляются одиночно: это лазанья (листы), канеллони (широкие полые трубочки) и конкильони (крупные ракушки). Их отваривают для того, чтобы после нафаршировать и запечь, поэтому их никогда не держат в воде до полной мягкости: они должны остаться плотными, иначе потеряют форму. Листы лазаньи вообще не варят (если этого не указано на упаковке), канеллони зачастую тоже, но не исключено их погружение в кипящую воду на 3 минуты. Конкильони отвариваются минут 5-7, после чего фаршируются, ставятся в форму, заливаются соусом и запекаются еще минут 10, чтобы они полностью дошли до готовности.
Как правильно варить макароны?
Мало знать, сколько минут уйдет на варку макаронных изделий – требуется учитывать и саму методику их приготовления. Для того, чтобы блюдо вышло не хуже, чем в Италии, нужно знать следующее:
Во-первых, правильно подберите кастрюлю: длинная паста нуждается в большой и широкой, иначе её придется ломать или закладывать частями, что приведет к неравномерному приготовлению.
Во-вторых, варка осуществляется на максимальной мощности конфорки – вода должна постоянно кипеть.
В-третьих, соль вводится после того, как в воду будут опущены макароны.
В-четвертых, рассчитайте правильно количество воды: на каждые 100 г сухого продукта не меньше 1 л.
Если Вы планируете отварить макароны, а после их обжарить или потушить с соусом, указанное на упаковке время приготовления сократите на 2 минуты, иначе после всех манипуляций Вы рискуете получить слишком мягкий продукт. А вот что касается добавления оливкового масла, то, как уже упоминалось, качественная паста не слипается, поэтому такой шаг особого смысла не имеет.
Читайте также:
Впервые пробуя сварить макароны, особенно ранее не покупаемых видов, обязательно пробуйте их в процессе. По истечении 6-8 минут (если это не очень тонкая паста) надкусите: тесто не должно хрустеть, но и превращаться в кашу тоже. У правильно отваренных макарон сохраняется плотная структура.
Сколько варить макароны?
В этом посте я попытаюсь как можно шире раскрыть вопрос «Как варить макароны?» и расскажу, как это сделать в кастрюле, микроволновке, мультиварке, пароварке и электрочайнике.
Кратко:
1. Макароны опускаем в кипящую воду, ее лучше сразу подсолить, варим на среднем огне 7-10 минут. Отмечу, что точное время варки всегда указано на упаковке.
2. Готовые макароны помещаем в дуршлаг, который можно держать над раковиной или поставить в какую-нибудь емкость. Ждем, пока лишняя вода стечет. Можно макароны слегка промыть теплой водой. Когда все жидкость стечет, добавляем кусочек масла или соус по вкусу.
Как варить макароны (подробная инструкция)
1. На 200 грамм макаронных изделий (это половина стандартной упаковки) в кастрюлю наливаем пол-литра воды.
2. Добавляем в воду 1 столовую ложку подсолнечного масла, чтоб наши макароны не слипались (но можно и не класть).
3. Солим воду. Когда она вскипит, высыпаем макароны.
4. Пока они варятся, иногда помешиваем, что макароны не пристали ко дну.
5. Варим 7-10 минут.
6. Промываем под теплой или прохладной водой. Оставляем в дуршлаге, чтоб лишняя вода стекла. Заправляем маслом или соусом. Макароны готовы!
Как варить макароны в микроволновке
В микроволновке макароны нужно варить 10 минут, придерживаясь соотношения: 100 грамм макарон на 200 грамм воды. Макароны должны быть полностью покрыты жидкостью. Емкость с нашим блюдом закрываем крышкой, ставим в микроволновку на 10 минут, выбрав мощность 500 Вт.
Как варить макароны в мультиварке
В мультиварку наливаем воду так, чтоб она на пару сантиметров покрывала макароны, кладем ложку сливочного масла. Выбираем режим «плов» или «варка на пару» и варим 12 минут.
Как варить макароны в пароварке
Чтобы приготовить макароны на пару, нижнюю емкость пароварки заливаем водой, в чашу насыпаем макароны, воду добавляем с запасом в несколько сантиметров, солим, кладем ложку растительного масла. Плотно накрываем крышкой и варим 15 минут. Потом откидываем на дуршлаг и промываем.
Как варить макароны в электрическом чайнике
Чтоб отварить макароны в чайнике, придерживаемся таких инструкций:
1. В двухлитровый чайник набираем 1 литр воды.
2. Доводим ее до кипения, потом кладем макароны (100 грамм).
3. Опять включаем чайник, ждем, пока вода снова закипит. Так как чайник после закипания выключается, нужно его постоянно включать, чтоб вода кипела. Варить макароны нужно 7 минут.
4. Воду сливаем через носик, а макароны выкладываем на тарелку. Чайник лучше сразу помыть.
Интересное о макаронах
1. Чтобы макароны были не такими калорийными, их можно не доваривать 2-3 минуты.
2. Чтобы макароны во время варки не слипались, можно добавить в кастрюлю ложку подсолнечного масла и иногда их помешивать.
3. Макароны нужно варить в большом количестве воды, предварительно посолив ее (на 3 литра жидкости 1 столовая ложка соли).
4. Макароны варят в емкости, не закрывая крышкой (если варить на газу).
5. Если получилось так, что макароны переварились, их можно промыть под холодной водой, откинув на дуршлаг.
6. Если макароны будут далее использоваться как ингредиент для блюда, которое будет предаваться тепловой обработке, тогда их нужно немного не доварить (на столько, сколько они будут дальше довариваться).
7. Если из всех макарон вы выбрали рожки, то их лучше варить 10-15 минут, а вот пене (трубочки) – 10 минут, гнезда – 10 минут.
8. Во время варки макароны увеличиваются в 3 раза, поэтому на 2 хорошие порции хватит 100 грамм. 100 грамм макарон лучше отваривать в кастрюле с 2-мя литрами воды.
На этот рассказ о макаронах заканчиваю. Что касается спагетти, то подробно о приготовлении этого гарнира можно узнать в статье «Как и сколько варить спагетти?». Ждем ваших комментариев.
Как приготовить пасту аль денте, как настоящий итальянец
Приготовить пасту аль денте так же просто, как завязать обувь. Неправильно завяжите шнурки, и вы можете упасть.
Я американец итальянского происхождения, но мои дедушка и бабушка были итальянскими иммигрантами. Паста была постоянной в нашем доме. Однако, когда я поехал в Италию и съел несколько разных блюд из пасты, я был удивлен текстурой и понял, что означает al dente .
Pasta al dente готов кушать
Когда макароны готовятся al dente, это означает, что у них есть зуб или кусочек.Немного сопротивляется. Это требует больше времени для переваривания и позволяет избежать скачков сахара в крови.
Первый раз, когда я съел правильно приготовленную пасту, было блюдо Pasta Carbonara в Риме. Это было так вкусно и сытно, что казалось, будто центр еще не приготовлен. Я узнал, что мы, американцы, все делаем неправильно!
Мы склонны переваривать макароны до кашицеобразной липкой массы, делая такие глупые вещи, как добавление оливкового масла и последующее полоскание в холодной воде. Неправильно, неправильно, неправильно. Поверьте мне в этом.
Прежде всего, это разница во времени приготовления и предпочтениях соуса между домашней и фабричной сушеной пастой. Если вы покупаете качественную сушеную пасту и ее правильно приготовили, она зачастую лучше, чем паста, приготовленная с нуля в домашних условиях.
Домашняя паста прекрасна, но фабричная паста больше подходит к большинству итальянских блюд. Например, спагетти, ригатони, паста пенне и букатини — это заводские пасты, которые мы все обожаем. Эти макаронные изделия изготавливаются из воды и манной крупы, золотисто-желтой муки из твердых сортов пшеницы, которая придает макаронам ее структуру.Яйца не используются, а паста очень твердая.
Фабричная паста лучше всего подходит для соусов с оливковым маслом и может использоваться с масляными соусами. Это блюдо из пасты из цукини и базилика — такое вкусное и замечательное летнее блюдо.
Неважно, домашняя паста или купленная в магазине, правила приготовления одинаковые.
Спагетти — самые пережаренные макаронные изделия на земле. Он должен сопротивляться и кусаться. Так тоже легче переваривать!
Не всегда нужно иметь тонну макарон, чтобы приготовить прекрасное блюдо.Это просто оливковое масло, чеснок и толченый красный перец с брокколи.
Сколько макарон на человека
Однако, если основным блюдом является паста (спагетти и фрикадельки), убедитесь, что вы готовите достаточно для толпы. На всякий случай лучше приготовить 4 унции на человека, хотя две унции — это порция. Это блюдо, которое вам захочется съесть.
Классический песто Genovesa с зеленой фасолью и картофелем — это немного углеводного рая, но убедитесь, что у спагетти есть кусочек.
Спагетти с фрикадельками и огородными овощами без соуса. Это макаронные изделия, которые непременно стоит приготовить al dente!
Паста Карбонара — восхитительная классика.
Паста с водой
Там, где используется соус, например, теплый песто, вы можете закончить приготовление на сковороде, чтобы придать пасте больше пользы. Выложите песто в сковороду. Добавьте пасту, но оставьте немного воды для пасты.См. Номер 8 на подсказках.
Паста и курица с фисташковым песто
Pistachio Pesto можно использовать с любой пастой, и он очень хорош.
Фабричная паста лучше всего подходит для соусов с оливковым маслом и может использоваться с масляными соусами. Хлебные крошки в качестве начинки часто дают макаронам что-то лишнее.
Паста La Fritteda
Эта паста со шпинатом куплена в магазине у Trader Joe’s, и ее готовят дольше, чем в домашних условиях.
Как приготовить пасту аль денте: Вот правила для сушеных макарон заводского производства.
Выберите макароны, подходящие для задуманного соуса.
МНОГО ВОДЫ — Я использую кастрюлю на 7 литров, наполненную 6 литрами воды, чтобы приготовить один фунт макаронных изделий. ПОЧЕМУ? Чем больше воды на пасту, тем быстрее вода снова закипит и тем быстрее приготовятся макароны. Чем больше воды на пасту, тем больше места для нее, и это предотвращает прилипание.
НЕ наливайте масло в кастрюлю. Просто используйте достаточное количество воды. Исключением из этого правила являются домашние макаронные изделия с начинкой, например, равиоли.
МНОГО СОЛИ — Как только вода закипит, добавьте соль, но не раньше. Подождите несколько секунд, пока вода не закипит, а затем добавьте макароны.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Al Dente — Готовьте макароны только до тех пор, пока они не станут мягкими. Не пережаривайте. Протестируйте пасту за две минуты до предполагаемого времени приготовления.
ЗАБРОНИРУЙТЕ немного воды для пасты. Прежде чем вылить кастрюлю на дуршлаг, оставьте для соуса стакан воды для макарон.
НЕ смывайте макароны водой. Крахмал в макаронах должен оставаться на месте!
ФИНИШ приготовление пасты в соусе. Налейте достаточное количество соуса в большую сковороду или духовку и завершите приготовление пасты. Он впитает часть соуса и вкуса. В это время добавьте немного воды для пасты. Крахмал в воде поможет загустеть соусу.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Как узнать, вкусная ли у вас паста
Какая паста хорошая? Вы должны уметь отличать макароны в коробках хорошего качества от макаронных изделий so so, потому что качественные макароны будут иметь большую консистенцию при приготовлении.Он станет больше и будет иметь вкус, а не просто мягкий крахмал.
Есть две марки, которые я считаю исключительными в умеренном ценовом диапазоне. Альма и Ла Молинари. Я упоминаю эти бренды, потому что они лишь немного выше по цене, чем более дешевые бренды, и стоят несколько дополнительных центов.
Еще мне очень нравятся более дорогие макаронные изделия De Cecco! Есть и другие бренды с итальянскими названиями, которые имеют правильные цены и занимают первоклассное место, и хотя они неплохие, они не являются исключительно хорошими.
Очень важно приготовить правильную пасту, потому что несколько простых вещей могут сделать разницу между отличным кусочком макарон и блюдом, которое никому не нравится.
Как приготовить правильную пасту для правильного соуса
Густой соус болоньезе отлично сочетается с паппараделле (более широкая лапша), но также запоминается очень толстые полые спагетти, называемые букатини. Это одна из наших любимых паст! Де Чекко делает отличные букатини.
Лучшая паста для куриного супа
Я вырос на пастине (аффилированной) в моем курином супе, и теперь мальчики очень любят и предпочитают это.
Пастина (партнерская) восхитительна с яичницей и пармезаном. Это блюдо, которое приготовила для меня моя бабушка, и пасту, которую дети могут есть ложкой. Когда мы стали старше, мы начали добавлять яичницу в спагетти с оливковым маслом и сыром, и это любимое блюдо моего мужа.
Домашний папараделле идеально подходит для болоньезе, но прекрасно сочетается с лисичками и маслом. Домашняя паста на основе яиц приготовится очень быстро. Домашние макароны готовятся из яиц и более мягкой пшеничной муки.Они быстро готовятся и глубоко впитывают соусы.
Как приготовить пасту без глютена
Применяются те же правила, но внимательно прочтите инструкции. Некоторые макаронные изделия без глютена долго готовятся. Имейте в виду, что большую часть макарон без глютена нельзя разогревать повторно, и они развалятся.
Ротини по-мексикански без глютена
Паста — идеальный ингредиент для одного ужина
Мы любим одно блюдо из макарон, а иногда переходим к пасте с низким содержанием углеводов.
В данном случае использовались макаронные изделия с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, которые готовились очень долго, последние несколько минут готовились в смеси с оливковым маслом для поглощения аромата.
Паста с лососем, оливками, помидорами и цветной капустой
Низкоуглеводная паста со свининой болоньезе.
Паста — одно из тех блюд, которые любят и готовят весь мир по-разному. В умеренных количествах это большая часть жизни. Правильно приготовленный, его легче переваривать и наслаждаться!
Распечатать рецепт
Как приготовить итальянскую пасту (al dente) и какие макароны использовать
Как правильно приготовить макароны.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Курс: макаронные изделия
Кухня: итальянская
Порций: 4
Автор: Анджела Робертс
Ингредиенты
1 фунт макаронных изделий или по желанию.
6 литров воды
2 столовые ложки соли
Инструкции
Как приготовить макароны: Вот правила для сушеных макарон заводского производства.
Выберите правильную пасту для задуманного соуса.
МНОГО ВОДЫ — Я использую кастрюлю на 7 литров, наполненную 6 литрами воды, чтобы приготовить один фунт пасты. ПОЧЕМУ? Чем больше воды на пасту, тем быстрее вода снова закипит и тем быстрее приготовятся макароны. Чем больше воды на пасту, тем больше места для нее, и это предотвращает прилипание.
НЕ наливайте масло в кастрюлю. Просто используйте достаточное количество воды. Исключением из этого правила являются домашние макаронные изделия с начинкой, например, равиоли.
МНОГО СОЛИ — Как только вода закипит, добавьте соль, но не раньше.Подождите несколько секунд, пока вода не закипит, а затем добавьте макароны.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Al Dente — Готовьте макароны только до мягкости, но при этом все еще можно жевать. Не пережаривайте. Протестируйте пасту за две минуты до предполагаемого времени приготовления.
ЗАБРОНИРУЙТЕ немного воды для пасты. Перед тем, как вылить кастрюлю на дуршлаг, оставьте для соуса стакан воды для макаронных изделий.
НЕ смывайте макароны водой. Крахмал на макаронах должен оставаться на месте!
ФИНИШ приготовление пасты в соусе.Вылейте достаточно соуса в большую сковороду или в духовку и завершите приготовление пасты. Он впитает часть соуса и вкуса. В это время добавьте немного воды для пасты. Крахмал в воде поможет загустеть соусу.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Пожалуйста, подпишитесь на меня в instagram . Если вы готовите этот рецепт, отметьте меня #spinachtiger.
Если вам нравится этот рецепт, , пожалуйста, дайте ему пять звезд . Это значит многое.xoxo
х
Как приготовить макароны БЕЗ воды Рецепт
Как приготовить макароны БЕЗ воды — Snapguide
1
Как и большинство итальянских рецептов, это очень простое блюдо. Высокое качество ингредиентов имеет значение! Если возможно, выберите пасту DeCecco или Barilla (во-вторых).
2
Если вам не удалось найти итальянскую пасту, выбирая ее в магазине, учтите, что чем дольше она готовится (не менее 11/12 минут), тем лучше качество.
3
Используйте кастрюлю шириной 20 (или около того) см. Положите масло и чеснок. Дать подрумяниться 2/3 минуты на слабом огне.
4
Добавьте томатный соус (у меня был домашний) — берегитесь брызг !! Он должен быть очень жидким.Добавить базилик, соль и морковь, внутри оставить чеснок. Накройте крышкой и дайте готовиться 10 минут на слабом огне.
5
Добавьте макароны. Я выбрал конкиглиони (большие ракушки), но из любой «короткой пасты» подойдет. Готовить 15-20 минут на слабом огне. Время от времени перемешивайте. Не дайте перевариться 🙂
6
Соус быстро загустеет и растворится.Вот как это выглядит, когда это сделано. Паста впитывает жидкость томатного соуса: вкуснее воды, да? Снимаем морковь, базилик и прежде всего чеснок 🙂
7
Натереть на терке сколько угодно Пармезана …
8
… и все! BUON APPETITO! 🙂
горячие клавиши: предыдущий шаг следующий шаг
НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО
Подражатель итальянского архитектора, фотограф, путешественник, страстно увлекающийся кулинарией и своими руками 🙂 Пожалуйста, перестаньте заставлять меня голодать с вашими гидами !!
Италия
© 2020 Brit Media, Inc.
Все руководства © 2020 их авторы
Откройте Snapguide в браузере на рабочем столе.
В настоящее время мы поддерживаем последние версии:
Chrome, Safari, IE или Firefox.
Или загрузите наше бесплатное приложение для iOS.
Как к
{{50 — данные.title.length}}
Начни делать свой гид
Как приготовить домашнюю пасту
1 Начни тесто

Яичная паста состоит из очень простых ингредиентов: мука, соль, яйца и оливковое масло.Начните с взбивания 2 стаканов муки и 1/2 чайной ложки соли в большой миске. Сделайте углубление в центре муки и добавьте три больших яйца и одну столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима.
НАКОНЕЧНИК
Если вы хотите приправить макароны сушеными травами или специями или влажными ингредиентами, такими как томатная паста, соус песто или чернила кальмаров, смешайте их с мукой и солью перед добавлением яиц.
2 Взбить и замесить тесто

Взбейте яйца и масло вилкой, медленно добавляя немного муки по краям.Как только тесто станет слишком густым, чтобы взбить его вилкой, переложите тесто на чистую рабочую поверхность вместе с остатками муки из миски. Замесите тесто и оставшуюся муку, пока не получите гладкий жесткий шар.
3 Дайте тесту отдохнуть

Неплотно оберните тесто полиэтиленом и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.Завернутое тесто при необходимости можно хранить в холодильнике до суток.
НАКОНЕЧНИК
Отдых теста позволяет матрице клейковины расслабиться и позволяет тесту раскататься до тонкости, не отскакивая назад, как резинка.
4 Разделить тесто

Когда вы будете готовы приготовить макароны, разделите тесто на четыре меньшие части.Работайте с одной порцией за раз, оставив оставшиеся три покрытыми пластиком, чтобы они не высохли.
5 Раскатайте тесто

Обильно посыпьте тесто мукой, затем раскатайте его руками до прямоугольной формы.После того, как тесто станет однородным, начните раскатывать тесто в длинный тонкий лист, обильно посыпая мукой с обеих сторон.
6 Продолжай

Раскатайте макароны как можно тоньше, помня, что при приготовлении они станут значительно более толстыми.
НАКОНЕЧНИК
Вы должны видеть свою руку сквозь макароны, когда они выставлены на свет.
7 Нарезать лапшу

Снова обильно посыпьте макароны мукой, затем сверните их в широкий плоский рулет. Складывание макарон в плоский рулет вместо того, чтобы просто скатывать их в трубочку, поможет предотвратить раздавливание макаронных изделий во время резки. Острым ножом нарежьте пасту на полоски.
8 Ослабьте лапшу

Встряхните нарезанные пряди макарон в кучку и посыпьте мукой.На этом этапе макароны можно опустить в кипящую воду для приготовления или выложить на противень отдельными порциями и заморозить.

Окорока куриные в духовке: Окорочка в духовке с майонезом и чесноком рецепт с фото

Окорочка в фольге в духовке

Чтобы добиться потрясающего результата и получить прекрасное, вкусное мясо не нужно перечитывать кучу кулинарных книг и сайтов. Наш пошаговый рецепт с фото поможет быстро и вкусно приготовить запеченные куриные окорочка в фольге в духовке с добавлением чеснока и лимонного сока. Это блюдо вы можете приготовить для семейного ужина или обеда, перед таким ароматом никто не устоит.

Достаточно просто несколько минут потратить на подготовку куриного окорока к запеканию. После чего ожидать окончания процесса готовки и наслаждаться замечательным вкусом ароматного, румяного мяса. Вкус сочной, нежной курицы не может оставить никого равнодушным.

СОДЕРЖАНИЕ:

Ингредиенты:

Куриный окорок – 1 шт.
Чеснок – 2 зубца
Сухие специи для окорочков – 20 гр.
Поваренная соль – 20 гр.
Сок лимона – 20 мл.

Калорийность куриных окорочков запеченных в фольге

Калорийность и пищевая ценность куриных окорочков запеченных в фольге в духовом шкафу рассчитаны на 100 гр. готового блюда. В таблице приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться.

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
17 гр.	10 гр.	1 гр.	165 ккал.

Как приготовить окорочка в фольге в духовке
Рецепт окорочков запеченных в фольге в духовке довольно простой, он не отнимет много времени и сил на подготовку. Наш пошаговый фото-рецепт подробно расскажет, как приготовить вкусные и сочные окорочка в фольге. Давайте приступим и начнем конечно же с курицы.
Шаг 1.
Куриный окорочок должен быть полностью размороженным. Поместите его в глубокую посуду.
Шаг 2.
Посолите мясо. Соль необходимо втирать руками, равномерно распределяя по всему окорочку.
Шаг 3.
Очистите чеснок, порежьте зубчики мелкими кусочками.
Шаг 4.
В мясе сделайте неглубокие надрезы, в которые аккуратно воткните кусочки чеснока.
Шаг 5
Оботрите куриный окорочок подготовленными специями.
Шаг 6.
Влейте на окорочок сок лимона, также руками равномерно распределите по всему мясу. Оставьте куриный окорок на час в холодильнике, мясо должно пропитаться специями.
Шаг 7.
Заверните куриный окорочок в фольгу и отправьте мясо в духовку на 1 час. Готовьте при среднем температурном режиме, оптимальным выбором станет 180 градусов.
Шаг 8.
Аккуратно разверните фольгу, достаньте куриный окорок и выложите на тарелку. Приятного аппетита!
Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Русская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Окорочка и голень в рукаве для запекания в духовке рецепт – основные блюда. «Еда»
Куриная грудка 4 штуки
Лук 2 штуки
Сладкий перец 3 штуки
Чеснок 3 зубчика
Помидоры 4 штуки
Овощной бульонный кубик 1 штука
Сыр 100 г
Смесь итальянских трав 1 столовая ложка
Вода ½ стакана
Сливки ½ стакана
Оливковое масло 2 столовые ложки
Мускатный орех щепотка
Соль по вкусу
Сливочное масло 1 столовая ложка
Молотый черный перец по вкусу
Куриные окорочка запечённые в духовке
Подробности
Родительская категория: Кулинария
Категория: Блюда из мяса
А вы готовите обычные куриные окорочка запечённые в духовке самым простым, а, может быть, личным семейным рецептом, который передаётся от поколения в поколения. Обычно такие блюда готовят на праздники и они очень ценятся за их вкус и одновременно простоту. Знаю один такой самый простой семейный рецепт приготовления куриных окорочков в духовке, которые готовила моя мама на каждый праздник. Мы расскажем как вкусно запечь куриные окорочка в духовке.
Запечённые куриные окорочка в духовке рецепт
Ингредиенты:
куриные окорочка,

домашний майонез,

соль по вкусу,

специи для курицы.

Пошаговый и подробный способ приготовления:
Куриные окорочка размораживаем, ополаскиваем под проточной холодной водой и выкладываем их на тарелку или дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Можно обсушить специальными бумажными полотенцами, а можно обойтись и без них.

В отдельной небольшой и глубокой миске смешиваем майонез, специи для курицы (можно взять вместо них специи карри) и соль.

Теперь нужно натереть хорошенько окорочка полученным соусом и оставить их мариноваться в холодильнике на пару часов.

Теперь нужно просто выложить окорочка на противень, предварительно по желанию застелив его фольгой, чтобы не отмывать. Можно упаковать полностью отдельно каждый окорочок в фольгу и выпечь таким образом. Выпекать нужно при температуре 180 °C до полной готовности мяса. Готовность мяса проверить очень просто — нужно взять зубочистку или обычный нож и проткнуть им мясо. Если вытечет прозрачный сок без крови — мясо готово.

Сколько запекать куриные окорочка в духовке: минимум 30-40 минут.

Готовые окорочка можно поджарить до хрустящей золотистой корочки, раскрыв фольгу и включив режим Гриль.

Очень вкусно данное блюдо с обычным картофельным пюре и сытным мясным салатом типа Оливье. Можно приготовить запечённые куриные окорочка в духовке и на новогодний стол, к празднику это блюдо также прекрасно подходит.
Кстати, можно запечь куриные окорочка в духовке вместе с картошкой.
Приятного аппетита!
Куриные окорочка с овощами в духовке – пошаговый фоторецепт
Куриные окорочка с овощами в духовке
Порций: 4
Время приготовления: 1 час
У них такая аппетитная тонкая корочка, такое сочное мясо с ароматом и вкусом пряных специй, что можете не скромничать (…ах, мне только ножку!), а сразу класть на тарелку целый окорочок.
Ингредиенты
4 окорочка, вес – 850-900 г

1 морковь

1 средний баклажан

1 средний кабачок

1 ч. ложка приправы к мясу, фаршу

соль, перец по вкусу

1 ч. ложка хмели-сунели или др. травы

маринад для курицы
1 ст. ложка молотой сладкой паприки

1 ст. ложка куркумы

1 ч. ложка молотого чеснока

треть ч. ложки зиры

-4 ст. ложки растительного масла

0,3-0,5 ч. ложки молотого перца

Способ приготовления
Окорочка промываем и подсушиваем в разовых полотенцах.
Смешиваем компоненты маринада.
Кладем в миску с маринадом окорочка, обмазываем-переворачиваем, накрываем крышкой на час, оставляем на столе. Собираемся готовить через несколько часов – ставим на полку холодильника.
Овощи промываем, подсушиваем, чистим, нарезаем нетолстыми кружками.
Посыпаем приправами, перемешиваем.
Включаем духовку на 200°. Кружки овощей выкладываем на дно формы.
Сверху размещаем окорочка – их мы сначала кладем нижней стороной вверх.
Запекаем окорочка с овощами 20 минут. Вынимаем форму, окорочка переворачиваем и запекаем еще 20-25 минут. Теперь окорочка готовы — стали аппетитными и замечательно вкусными.
Окорочка в духовке с майонезом
В мою кулинарную книгу
Из всех видов мяса в моей семье самые ходовые рецепты – это рецепты на основе курицы. Обычно это куриное филе или окорочка. Реже целая курица. Кстати, мой любимый рецепт запеченной в фольге курочки вы можете найти ТУТ. По этому рецепту запеченная курица получается настолько нежная, мягкая и сочная, что, буквально, тает во рту. Но вернемся к сегодняшнему рецепту окорочков в майонезном соусе, приготовленных в духовке.
Люблю этот рецепт окорочков в духовке с майонезом за простоту приготовления и за оригинальный вкус. Ведь маринад на основе майонеза не только обволакивает кусочки курицы во время запекания, но и пропитывает мясо, придавая ему более насыщенный и интересный вкус. Цвет такого майонезного соуса получается ярким за счет присутствия в нем паприки и молотого красного перца. Если не любите остренькое – не кладите острый перец, а добавьте двойную порцию паприки. Именно паприка “делает” вкус этому блюду.
Как вы догадались, готовить таким образом можно не только окорочка, но и другие части тушки, и даже курицу целиком. Только чем крупнее части курицы – тем больше времени на их маринование понадобится. В принципе, можно и вовсе не выжидать ни минуты и опустить процесс маринования, блюдо все равно получится превосходным. Но, выдержав мясо в соусе хотя бы 1-2 часа, вы добьетесь более насыщенного вкуса готовых окорочков.
Время приготовления:
Ингредиенты:
6 куриных голеней
1 луковица
3 столовые ложки майонеза (с горкой)
0,5 чайной ложки паприки
0,5 чайной ложки красного молотого перца
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки молотого черного перца
Окорочка (или любые другие части куриной тушки) тщательно моем в большом количестве воды, после чего даем слегка просохнуть или обсушиваем салфеткой.
Луковицу, лучше крупную, нарезаем кольцами и отправляем в миску к окорочкам. В этой же миске будем мариновать мяско. Если не планируете выдерживать курицу в маринаде, то пора включать духовку разогреваться до 200 градусов.
К голеням добавляем майонез, паприку, острый красный перец, молотый черный перец и соль. Все хорошенько перемешиваем. Можно дополнить вкус блюда любыми специями, приправами, травками, но мне блюдо показалось самодостаточным и с таким нехитрым составом.
Итак, или оставляем курицу в таком виде на пару часов в холодильнике, можно даже на ночь, или готовимся запекать окорочка. В любой жаропрочной форме располагаем голени таким образом, чтобы они лежали в один слой. Сверху курицы распределяем кольца лука и оставшийся соус-маринад.
Отправляем форму с голенями в уже разогретую к этому моменту духовку и выпекаем 45 минут. Если ставите мясо в еще не разогретую до нужной температуры духовку, то увеличьте время приготовления блюда на 15-20 минут.
Запеченная курочка в майонезном соусе получилась мягкой и нежной. Мясо с легкостью отстает от костей, при этом оно не сухое, голени сохранили свою сочность. Очень вкусно! Не верите? Проверьте сами:)
Ну и по уже сложившейся хорошей традиции представляю вашему вниманию видеорецепт приготовления куриных окорочков в майонезе.
Загрузка… бюджетнолукмайонезокорочка
Окорочка, запеченные в духовке: пошаговые рецепты с фото
23 марта 2017 23937
Куриное мясо пользуется огромной популярностью у многих людей, поскольку оно диетическое и очень нежное. Окорочка – одна из самых вкусных частей курицы. Их можно запекать в духовке разными способами и с добавлением различных ингредиентов, специй, соусов.
Сколько времени и при какой температуре лучше запекать
Куриные ножки очень вкусные и нежные, чтобы они равномерно пропеклись в духовке и не стали сухими, нужно около получаса. Готовятся они при 180 градусах в заранее разогретой духовке.
Запекать окорочка можно еще и в мультиварке. Для этого нужно установить режим «выпечки» на полчаса, а потом открыть прибор и перевернуть ножки на другую сторону и готовить еще столько же времени. Если такая простая процедура не будет сделана, мясо немного подгорит с одной стороны, а с другой будет сыроватым.
Запечь окорочка можно еще в аэрогриле при температуре 200 градусов. На это нужно полчаса времени.
Окорочка, запеченные на противне в духовке
Ингредиенты Количество
окорочка куриные — 750 грамм
соль — по вкусу
приправы — по вкусу
майонез — 1,5 стакана
чеснок — 5 зубчиков
Время приготовления: 120 минут org/NutritionInformation»> Калорийность на 100 грамм: 172 Ккал
Куриные ножки можно готовить по разным рецептам, но особенно сочными, румяными и ароматными они получаются, если замариновать их в майонезе, а также приправах.
Окорочка помыть, просушить полотенцем;
Чеснок почистить и натереть его на мелкой терке;
Окорочка натереть молотым перцем, солью, майонезом, а сверху посыпать чесноком, оставить мариноваться при комнатной температуре 15 минут;
Когда ножки промаринуются, их нужно натереть еще специями для окорочков и поставить пропитаться в холодильник на час;
Окорочка выложить на противень и поставить в духовку на 25 минут.
Готовятся ножки при температуре не более 180 градусов, поскольку мясо очень нежное и под воздействием более высоких температур оно станет сухим и не вкусным.
Рецепт куриных бедрышек в фольге
Приготовить нежные и вкусные окорочка в духовке можно с помощью овощей, а также фольги, которая сохраняет весь аромат и сок внутри. Мясо, приготовленное таким способом, порадует всех членов семьи, а времени на это нужно совсем немного.
Ингредиенты:
4 окорочка;
приправы;
помидоры – 400 грамм;
веточка розмарина;
3 луковицы;
4 листочка шалфея;
растительное масло;
соль;
1 цукини.
Время приготовления: 55 минут.
Калорийность на 100 грамм: 182 ккал.
Лук почистить, порезать полукольцами, кабачки и помидоры нарезать 1,5 сантиметровыми кубиками;
Окорочка помыть, просушить и переложить в миску;
Подготовить фольгу – вырезать 4 больших квадрата, в которые будут заворачиваться овощи с мясом и смазать их маслом;
Разложить фольгу на столе, в каждую положить нарезанные овощи, а сверху по одному окорочку, листочку шалфея;
Сверху посыпать ножки специями, солью, положить розмарин по вкусу, плотно завернуть их в фольгу и выложить в противень;
Готовить блюдо 40 минут при температуре 200 градусов.
Проверить готовность блюда довольно просто и легко – нужно только развернуть фольгу и надрезать кусочек мяса, которое внутри должно быть белым.
Куриные ножки, запеченные в рукаве
Не каждой хозяйке удается приготовить в духовке окорочка таким образом, чтобы они остались сочными и нежными, но с помощью рукава для запекания даже неопытный кулинар сможет приготовить вкусное блюдо без особых хлопот.
Ингредиенты:
8 окорочков;
соль;
чеснок – 1 головка;
сметана – 60 миллилитров;
кетчуп – 50 миллилитров;
хмели-сунели – 5 грамм;
приправы.
Время приготовления: 70 минут.
Калорийность на 100 грамм: 178 ккал.
Окорочка хорошо помыть, выложить на тарелку, чтобы они подсохли;
Нарезать кубиками лук, измельчить чеснок и выложить их в глубокую миску, добавить хмели-сунели, сметану, кетчуп, соль, а также другие приправы по вкусу, перемешать все тщательно;
Смазать соусом окорочка со всех сторон и выложить их в рукав для запекания;
Концы рукава завязать тесемками и сделать несколько проколов с помощью зубочистки, чтобы во время приготовления мяса он не лопнул из-за пара;
Переложить рукав на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.
Готовые ножки можно подавать с различными гарнирами, а также свежими овощами. Их румяная, золотистая корочка, а также нежный, сочный вкус понравится и взрослым и детям.
Как приготовить обалденные консервы из карася читайте в нашей статье.
Рецепт запеканки из цветной капусты здесь.
Попробуйте приготовить рыбу по-гречески с овощами, наши подсказки и фото-рецепты помогут вам приготовить это вкусное блюдо.
Как вкусно запечь окорочка с картошкой
Приготовить такой ужин, который понравится всем – задание не из легких, но при сильном желании это может получиться у каждой женщины. Запеченные в духовке окорочка с картофелем – именно то блюдо, которое придется по душе и родным и гостям. Готовится оно быстро и легко.
Ингредиенты:
5 окорочков;
картофель – 10 штук;
соль;
приправы;
5 зубчиков чеснока.
Время приготовления: 80 минут.
Калорийность на 100 грамм: 135 ккал.
Мясо куриное хорошо промывается под водой, затем выкладывается на дуршлаг и оставляется на 20 минут, чтобы вода стекла;
Картофель чистится, моется и режется небольшими дольками;
Форму смазать маслом, выложить на нее картофель, посыпать приправами и солью, перемешать;
Приготовить из молотого перца, соли и других приправ смесь, которой натереть окорочка со всех сторон;
Сделать ножом надрезы на ножках и вставить в них порезанный дольками чеснок;
Выложить мясо на картофель и отправить на 60 минут в духовку, которая разогревается до 200 градусов.
Чтобы блюдо стало более ароматным и пикантным, во время его приготовления можно добавлять зиру и шалфей, которые придадут ему новые, необычные нотки.
Окорочка в хрустящей панировке
Для праздничного стола можно приготовить окорочка в красивой, хрустящей панировке. Этот рецепт довольно простой и с этим блюдом сможет справиться даже неопытный кулинар.
Ингредиенты:
5 окорочков;
3 яйца;
соль;
0,5 стакана сухарей панировочных;
10 грамм сухого молока;
специи;
100 грамм сливочного масла.
Время приготовления: 40 минут.
Калорийность на 100 грамм: 155 ккал.
Яйца разбить в миску и взбить с помощью венчика в пену, добавить соль, приправы, сухое молоко, сухие травы, перемешать;
Окорочка помыть, снять из них кожицу, просушить;
Масло растопить, сухари пересыпать в тарелку;
Каждый окорочок смазать маслом, опустить в яичную смесь, обвалять в сухарях и выложить на противень;
Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее противень на полчаса.
К такому блюду идеально подходит воздушное, легкое картофельное пюре, а также свежие овощи.
Кулинарные советы
Чтобы окорочка, запеченные в духовке, были вкусными и полезными, нужно обязательно выбирать только качественное, хорошее и свежее мясо.
Более аппетитный и привлекательный цвет окорочкам придаст кетчуп, который добавляется в маринад. При желании, его можно заменить томатной пастой, соусом или же не очень острой аджикой.
Чтобы ножки остались сочными, лучше всего мариновать их в майонезе или сметане, а для пикантного вкуса следует использовать соевый соус, чеснок, зиру, куркуму, а также другие приправы.
Если на куриных ножках очень много жира, то его лучше всего срезать, сложить в пакетик и поместить в морозильную камеру. Если его не срезать, блюдо получится слишком жирным и не очень диетическим.
Если на окорочках остались волоски и перья, то не нужно пытаться удалить их сразу же, поскольку это может привести к тому, что целостность кожицы будет нарушена. Нужно просто подержать ножки над включенной газовой конфоркой, а затем удалить перья. Если же в доме стоит не газовая, а электрическая плита, то в таком случае нужно поджечь газету и подержать окорочка над ее огнем, главное, при всем этом, не спалить помещение.
Оценить статью:
-1
Facebook
Twitter
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Окорочка в духовке запеченные с хрустящей корочкой и картошкой

Запеченные окорочка — это вкусное, сытное и несложное в приготовлении блюдо. Такое яство является универсальным, т.к. его можно поставить как на праздничный стол, так и приготовить на ужин семье.
В настоящее время птичье мясо является доступным и недорогим продуктом. Чаще всего в продаже встречаются окорочка курицы, но можно найти мясо и другой птицы, например, утки. Утиное мясо обладает пикантными вкусовыми качествами и приятным ароматом и относится к разряду деликатесных продуктов.
Запеченные окорочка
Мясо птиц содержит множество полезных компонентов. А способов запекания окорочков в духовке существует великое множество. Но стоит заметить, что все блюда, содержащие в себе данный ингредиент, обладают незабываемым вкусом и ароматом. Сочетать окорочка можно с разнообразными овощами, пряностями, сырами или грибами. Для запекания подойдет форма, фольга или рукав.
Ниже представлены несколько рецептов по приготовлению блюд на основе окорочков птицы.
Совет! Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным. придерживайтесь всем перечисленным рекомендациям.
Основные правила приготовления
Для приготовления окорочков в духовке выбирайте небольшие куски мяса с маленьких количеством жировых прослоек.
Первым делом мясо необходимо промыть холодной проточной водой и просушить бумажными полотенцами.
Затем можно приступать к маринаду. Для этого используют различные специи и соуса.
При наличии на ножках перьев или каких -либо механических повреждений, нужно провести их удаление.
Окорочка хорошо сочетаются с сырами разных видов, разнообразными соусами так же хорошо гармонируют овощи, грибы, фрукты, тесто и крупы.
Окорочка с картофелем
Не забывайте использовать специи и пряности. Приправу можно использовать как самостоятельный ингредиент, так и смешать с каким — либо соусом, затем, в полученной массе замариновать мясо птицы.
Готовить данное блюдо можно как в обычной форме, так и в сковородке. Самым простым способом считается блюдо, приготовленное в рукаве. Такое кушанье не подвергнется подгоранию и не получится пересушенным. Такими же свойствами обладает фольга.
Рецепты окорочков в духовке
Ножки являются поистине универсальным ингредиентом. Из них можно приготовить отличный шашлык. Достаточно лишь сделать правильный маринад. Но такой вариант не подойдет для детского стола, и вообще считается сезонным блюдом. Самым оптимальным вариантом считается приготовление окорочков в духовке. Рассмотри несколько вариантов несложных рецептов.
Куриные ножки в духовке
Рецепт: «Окорочка с румяной корочкой»
Несложный рецепт куриные окорочка в духовке с золотистой корочкой. Окорочка необходимо замариновать, поэтому предварительно замочите их в воде.
Ингредиенты: окорочка куриные, сметана, специи, уксусная кислота, соль.
Процесс приготовления:
промойте мясо под проточной холодной водой, обработайте, обсушите полотенцем.
Смешайте специи с солью и натрите полученной смесью окорочка.
Добавьте немного уксусной кислоты в сметану и обмажьте мясо приготовленным соусом.
Заправленные окорочка уберите в емкость и поставьте в прохладное место на 10ч., чтобы мясо промариновалось.
Смажьте форму и поместите в нее окорочка таким образом,чтобы кожа была сверху.
Сверху блюдо залейте маринадом; Поместите форму в духовку на 1 час при температуре в 180 градусов.
Окорочка с румяной корочкой
Рецепт: «Окорочка с картофелем»
Если нет настроения и времени готовить кулинарные шедевры, а удивить вкусным и сытным обедом или ужином хочется, то окорочка с картошкой в духовке, — то, что нужно. Не бойтесь фантазировать и сочетать блюдо с овощами, зеленью грибами и разнообразными специями. Таким образом, самое простое блюдо может хорошо гармонировать с праздничным столом.
Окорочка с картофелем
Совет! Если хочется более жирного и сочного мяса, то рекомендуем использовать майонез вместо сметаны.
Ингредиенты: ножки курицы, картошка, сыр твердых сортов, репчатый лук, специи, сметана, зелень.
Процесс приготовления:
Очистите картошку и порежьте ломтиками.
Распределите овощ по дну формы, предварительно смазанной маслом. Посолите и поперчите.
Мясо куриное промойте и разрубите на 2-3 части (возможно, приготовление целиком).
Полученные кусочки натрите специями, солью и перцем и смажьте сметаной.
Замаринованные окорочка поместите в форму для выпекания; добавьте в емкость немного воды.
Поместите блюдо в духовку на 60 минут, при температуре в 18 градусов.
Перед тем, как вынуть блюдо из духовки посыпьте его сыром и оставьте на 5 минут в духовом шкафу.
Совет! Если Вы хотите получить более сочное мясо, то каждые 15 минут необходимо поливаться окорочка получившимся соком.
Запеченная ножка
Варианты красивого оформления блюда можно посмотреть на фото.
Рецепт: «Утиные окорочка в духовке»
Существует множество способов приготовления этого вида птицы. Приготовить утиные окорочка в духовке, так же не составит труда.
Помните, мясо утки отлично гармонирует с запеченным картофелем.
Ингредиенты: тимьян, окорочка утки, картошка, специи и пряности;
Процесс приготовления:
Первоначально необходимо разогреть духовку до нужной температуры в 200 градусов.
Нагрейте сковороду и обжарьте на ней утиные окорочка, до образования румяной корочки.
Обработайте картошку и порежьте дольками; окорочка расположите в противне, предварительно застланном бумагой для выпекания.
Вокруг мяса распределите дольки картошки. Добавьте специи и соль по вкусу.
Поместите блюдо в духовку и выпекайте в течении полутора часов.
Важно! Каждую дольку картофеля необходимо переворачивать, дабы получить румяную корочку.
Больше рецептов представлено на видео.
Не бойтесь экспериментировать и фантазировать. Благодаря описанным выше кулинарным советам можно создать собственное восхитительное блюдо, которое поразит ваших близких своим ароматом и вкусом.
Запеканка из курицы с ветчиной и сыром
Эта легкая запеканка из курицы с ветчиной и швейцарским сыром готовится всего за 30 минут! Супер легкий рецепт с множеством вкусов! Дижонская горчица, ломтики ветчины и швейцарский сыр накладываются на куриные грудки и запекаются в течение примерно 30 минут.
Эта запеканка с курицей с ветчиной и сыром похожа на фаршированную курицу, но намного проще. Я люблю фаршированную курицу, но иногда мне хочется чего-то ДЕЙСТВИТЕЛЬНО простого, например, запеченной курицы ранчо или успокаивающей запеканки из курицы бизона с беконом.В этом рецепте не нужно раскатывать куриное мясо или использовать зубочистку , чтобы удерживать курицу вместе. Все просто!
Все, что вам нужно, это запеканка (или глубокая форма для запекания) и рецептурные ингредиенты. Простая техника приготовления в этом рецепте очень похожа на мою суперпопулярную курицу со сливочным сыром.
Сложите все ингредиенты в форму для запекания и запекайте! Результат восхитительный! Ветчина, швейцарский сыр и горчица на куриной грудке — потрясающее сочетание!
Советы повара:
Используйте тонко нарезанные куриные грудки. Если у вас большие куриные грудки, разрежьте их пополам горизонтально, чтобы сделать их тоньше. Вам даже не нужно толкать курицу. Таким образом, у вас будет меньше куриного мяса для всего хорошего, и, следовательно, вы получите больше вкуса с каждым укусом!
Тонко нарезанные куриные грудки должны быть приготовлены за 20 минут (в предварительно разогретой духовке до 375 F). Однако имейте в виду, что курица может готовиться дольше в зависимости от вашей духовки и толщины куриных грудок.
Используйте любой вид горчицы: Дижонскую горчицу, зернистую горчицу и т. Д. Используйте 1 столовую ложку горчицы на каждую куриную грудку.
Что подавать с курицей с ветчиной и сыром?
Подавать простые, удобные гарниры:
Картофельное пюре
Рис Жасмин или ароматизированный рис
Жареные овощи, такие как спаржа, брокколи, сладкий перец
Картофельное пюре из цветной капусты (приготовленное без картофеля) или рис с цветной капустой
Рекомендую эти стороны:
Другие рецепты запекания с курицей
Если вам нравится простота этого цыпленка с ветчиной и сыром, то вам понравятся эти рецепты:
Как приготовить курицу с ветчиной и сыром
1) Добавьте куриные грудки в форму для запекания.

2) Намажьте куриную грудку дижонской горчицей.

3) Оберните каждую куриную грудку ломтиками ветчины.

4) Положите сверху курицу и ветчину кусочками швейцарского сыра.

5) Оберните ломтики швейцарского сыра вокруг каждой куриной грудки.

6) Выпекайте 30 минут, пока курица с ветчиной и сыром не приготовится.

7) Сверху выложите измельченную зелень и приготовленный покрошенный бекон.
Запеканка с курицей с ветчиной и сыром
Эта легкая куриная запеканка с ветчиной и швейцарским сыром готовится всего за 30 минут! Супер легкий рецепт с множеством вкусов! Сверху куриной грудки слоями накладывают дижонскую горчицу, ломтики ветчины и швейцарский сыр, а затем запекают.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Количество порций: 4 человека
Калорийность: 450 ккал
Автор: Юлия
Состав
4 куриная грудка
1/4 чашка горчица
4 ломтики ветчина , дремучий лес
4 ломтики Швейцарский сыр
1/4 чашка бекон , раскрошить, приготовить
2 столовая ложка петрушка , свежие, нарезанные
Инструкции
Добавить в форму для запекания тонко нарезанные куриные грудки.
Нанесите 1 столовую ложку горчицы на каждую куриную грудку.
Сверху выложить ломтики ветчины. Оберните кусочки ветчины вокруг куриных грудок.
Сверху выложить нарезанный сыр. Оберните кусочки сыра вокруг куриных грудок.
Выпекать при температуре 375 F в разогретой духовке в течение 20-30 минут или до готовности.
Посыпьте покрошенным беконом и нарезанной свежей петрушкой.
Пищевая ценность
Запеканка с курицей с ветчиной и сыром
Сумма на порцию
калорий 450 Калорий в составе жира 171
% дневная стоимость *
Жир 19 г 29%
Насыщенный жир 8 г 50%
Холестерин 188 мг 63%
Натрий 837 мг 0003 36%
Углеводы 2 г 1%
Белки 62 г 124%
Витамин A 470IU 9%
Витамин C 5. 6 мг 7%
Кальций 245 мг 25%
Железо 1,5 мг 8%
* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.
Рецепт куриной ветчины — Как приготовить куриную ветчину
Ветчина — это кусок мяса с бедра задней лапы некоторых животных, особенно свиней. Тем не менее, мы будем использовать целую курицу вместо задней ноги свинины, чтобы внести изменения. Куриный окорок готовится путем замачивания всего цыпленка в соленом рассоле на время, зависящее от его веса, а затем его варки и / или копчения.
Фото naotakem
Куриная ветчина Рецепт # 1

Для этого рецепта вам понадобится около 12-14 фунтов курицы
Рассол (отвердитель)
Состав:
12 унций соли
2 столовые ложки селитры
2 столовые ложки коричневого сахара
1/3 стакана зерен перца
3 литра кипяченой воды (охлажденной)
1 маленькая бутылка уксуса
Сушеная апельсиновая цедра (растертая до порошка) или мускатный орех (по желанию)
Метод:
1. Приготовьте рассол с водой, солью, селитрой, сахаром и зернами перца перца в глубокой емкости.
2. Тщательно протрите курицу уксусом.
3. Проколите курицу острым ножом с узким лезвием или с помощью шприца введите рассол в мякоть курицы.
4. Погрузить в рассол.
5. Поместить на дно холодильника.
6. Поворачивать каждые 3-4 дня в течение 2-3 недель.
7. Снимите пленку и поместите в морозильную камеру до использования.
Запеченная куриная ветчина
Состав:
Куриная ветчина (рецепт см. Выше)
Целая гвоздика
Ломтики ананаса
Красная вишня
Для обычной коричневой сахарной глазури
1 1/2 стакана коричневого сахара
1 1/2 чайной ложки сухого горчичного порошка
3/4 чайной ложки измельченной гвоздики
1/4 стакана ананасового сока
Или попробуйте эту апельсиновую глазурь
1 стакан апельсинового сока
3/4 стакана коричневого сахара
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/2 стакана меда
2 чайные ложки соевого соуса
Метод:
1. На ночь разморозьте куриную ветчину на дне холодильника.
2. Разогрейте духовку до 178ºC или 325ºF.
3. Оберните куриную ветчину фольгой.
4. Положите ветчину на решетку в неглубокую форму для запекания с небольшим количеством воды.
5. Выпекать при скорости 30 минут на кг (2,2 фунта равняется 1 килограмму).
6. По истечении времени выпекания выньте куриную ветчину из духовки и сделайте ромбовидные надрезы по поверхности куриной ветчины.
7. Посыпьте надрезы гвоздикой; кисть по глазури.
8. Украсить дольками ананаса и вишнями.
9. Верните в духовку на 10 минут и запекайте до золотистой корочки.
Куриный окорок # 2
Состав:
Цыпленок целиком
Запас насыщенного солевого раствора (SSSS):
2 стакана соли
8 стакана воды
5 стакана кипяченой воды
Перекачивание раствора для закачки:
1 стакан SSSS
1/2 стакана кипяченой воды
2 чайные ложки пражского порошка
2 столовые ложки сахара (белого)
1 чайная ложка Ветчины приправы
1/2 таблетки аскорбиновой кислоты (250 мг)
Раствор для травления:
6 стаканов SSSS
4 стакана кипяченой воды
2 стакана соли
1 чайная ложка пражского порошка
8 столовых ложек сахара (коричневого)
Кулинарная смесь:
1 1/2 стакана ананасового сока
1 стакан воды
1 шт. Гвоздика
3/4 стакана пива
1 стакан сахара
2 штуки лаврового листа
Посуда:
разделочная доска миксерной чаши
противень для запекания
мерный стакан поворотник / паяльная лампа
мерная ложка carajay
весы для шприца
нож плита
Процедура:
1.Приготовьте раствор для инъекций.
2. Введите раствор в постную часть курицы и слегка помассируйте.
3. Залейте ингредиенты травильного раствора. Погрузите тушку в смесь.
4. Выдержите 2 дня при комнатной температуре или 5 дней в холодильнике.
5. Несколько раз смойте лишнюю соль и слейте воду. Варить в запеканке 2 минуты и слить воду для приготовления.
6. Готовьте в растворе для приготовления пищи до готовности.
7. Слить воду и натереть коричневым сахаром, затем выпекать в духовке при 232 ° C (450 ° F) до золотисто-коричневого цвета.
Источник: jamaicaobserver.com, mis.dost.gov.ph, wikipedia
Рецепт жареного цыпленка в духовке с соусом из ветчины
Получите БЕСПЛАТНУЮ копию одного из наших самых популярных и увлекательных пакетов мероприятий! Независимо от того, учитесь ли вы в наши дни в классе или чем заняты ваши дети дома, у нас есть веселые, увлекательные и БЕСПЛАТНЫЕ занятия для ваших детей, которые можно распечатать. Чтобы поймать и мгновенно скачать копию, просто НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!
В преддверии праздников вы, вероятно, думаете о том, какую еду лучше всего подать своей семье.Ветчина и индейка — популярные варианты, но почему бы не объединить некоторые из лучших элементов любимого всеми мяса? Этот рецепт сочетает в себе сочный вкус куриной грудки со всеми пикантными ароматами ветчины. Это может быть длительный процесс приготовления, но он по-прежнему прост и выполним для всех, и это делает его еще более полезным. В следующий раз, когда будете готовить куриные грудки на ужин, стоит подумать об этом рецепте. Вы не пожалеете.
Сочная куриная грудка
Хотя это не обязательно рецепт, который будет легко приготовить после напряженного дня, это не значит, что это не может быть едой для семьи, которая всегда в движении.Выделив на кухню час или около того, еду можно будет приготовить с относительной целесообразностью для всех в вашей семье. При этом не у всех есть лишний час.
Однако, когда у вас появляется немного лишнего времени, этот рецепт должен быть первым, к которому вы стремитесь. Вдобавок ко всему, сохраняя рецепт на те дни, когда у вас действительно есть время уделить ему должное внимание, которого он заслуживает, вы, в свою очередь, делаете рецепт еще более особенным. Это заставит всех в вашей семье с нетерпением ждать, когда оно будет приготовлено, и станет фантастическим поводом для ожидания.Иногда это может быть самым ценным аспектом домашней еды.
Конечно, с учетом шагов, необходимых для взбивания жареного цыпленка в духовке и соуса с ветчиной, этот рецепт может быть лучше всего подходит для праздников. Если вы уже проводите время на кухне, чтобы приготовить обед на День Благодарения или Рождество, вам следует подумать о том, чтобы использовать это время для создания этого блюда из курицы. Скорее всего, он станет фаворитом среди всех членов семьи, которые будут спрашивать вас об этом круглый год. К счастью, это тоже рецепт, которым вы тоже не против поделиться с ними.
Ветчинный соус
Хотя приготовление куриной грудки довольно несложно и, скорее всего, было частью вашего процесса приготовления в какой-то момент вашей жизни, в этой фразе может быть что-то странное «Соус для ветчины». Если вы раньше не слышали о соусе для ветчины, не расстраивайтесь. На самом деле его довольно легко приготовить, и на вкус он просто восхитителен, в отличие от названия, напоминающего «горячую воду с ветчиной» Бастера Блута на Arhibited Development .
Ингредиенты, необходимые для приготовления соуса для ветчины, — это банка сгущенного грибного супа, порошок чеснока и лука, приправы паприки и черного перца, а также сметана. Выложив полоски вареной ветчины на куриные грудки, вы объедините эти ингредиенты в смесь, которую затем вылите на грудки. Использование ветчины поверх курицы позволит выявить ароматы смеси, а также два вкуса, сливающиеся друг с другом, чтобы создать восхитительный соус для ветчины, который сделает каждый кусочек вашего блюда восхитительной симфонией ароматов в вашем вкусе. рот.
Кроме того, вы можете подавать куриную грудку с различными листовыми, крахмалистыми или зернистыми сторонами, которые идеально подойдут к блюду. Подойдут гарниры, брокколи и другие подобные овощи, а также рис или картофельное пюре. Независимо от того, что вы выберете, вам обязательно захочется пойти на кухню, чтобы приготовить эту еду как можно скорее.
Если вам понравился этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с нашими блюдами из нашей летней курицы и нашей курицы с чесноком и оливковым маслом.
Распечатать часы значок часов №
Описание
Этот рецепт сочетает в себе сочный вкус куриной грудки со всеми острыми ароматами ветчины.
Масштаб 1x2x3x
Ингредиенты
4 куриных грудки на костях
4 унции нарезанного ветчины или прошутто, нарезанного очень тонкими полосками
103/4 унции (одна банка) сгущенного грибного супа
8 унций кислого сливки
11/2 чайных ложки лукового порошка
3/4 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки паприки
1/4 чайной ложки молотого черного перца
border-color secondary-color.background-color»/>
Инструкции
Разогреть до 375 ° F.
Поместите курицу в неглубокую форму для запекания 13 × 9 × 2 дюйма и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Слейте жир.
Равномерно выложите ветчину в блюдо поверх каждого куска курицы.
В миске среднего размера перемешайте суп, сметану, луковый порошок, чесночный порошок, перец и черный перец до однородной массы.
Ложка для курицы и прошутто. Выпекайте еще 30 минут или до тех пор, пока курица не будет прожарена, а соки не станут прозрачными после резки.
Подавать с картофельным пюре или запеченным картофелем, заправив соусом курицу и картофель.
Категория: Основное блюдо
Метод: Выпечка
Кухня: Американская
Ключевые слова: сочная куриная грудка, соус из ветчины
Рецепт запеченной ветчины Not So Sweet
Я люблю ветчину со вкусом ветчины. Я бы посоветовал использовать пакет для духовки размером с индейку для разогрева ветчины — он действительно защищает мясо и сохраняет его влажным.
Мне очень понравился этот рецепт ветчины. Я использовал мешок для духовки, как было предложено в другом обзоре. Я сделал большую кастрюлю с бобами с ветчиной, и на этот раз у бобов не было сладкого вкуса.Только так я испеку ветчину. Отличная работа, проще всегда лучше.
Я считаю, что это хороший рецепт для развития. Я смешал куриный бульон с подливой, перцем и чесноком и долго готовил при более низкой температуре, и получилось великолепно.Из всей еды, которую я приготовил на День Благодарения (не считая десерта), эта была самой популярной.
Мне понравилось это. Это позволяло выделять аромат дыма в ветчине и было намного лучше для остатков, чем сладкая запеченная ветчина.Это заняло больше времени, чем указано, около дополнительного часа.
Получилось действительно хорошо !!! Для такого простого рецепта, что у него был отличный вкус ветчины, все говорили, насколько сочная была ветчина. Я поливал каждые 20 минут или около того соком, как указано, покрытым фольгой, и давал игре отдохнуть около 20 минут перед нарезкой.Совсем не сушат, и я даже немного дольше варила ветчину. Я обязательно сделаю это снова.
Я пытаюсь сократить потребление сахара в нашем доме, и этот рецепт идеально подходит для этого. Нам нравится ветчина, но не вся сладкая сладость глазури.Я приготовил 9 фунтов ветчины на курином бульоне, за исключением того, что варил его при 325 в течение 2 1/2 часов. Мясо получилось нежным и вкусным. Я сохранил соки в холодильнике, соскоблил сверху жир и использую оставшиеся соки вместе с косточкой для супа. Спасибо за отличный и простой рецепт!
Фантастика! Использовал мешок для запекания духовки. Запекается около 2 часов.
Я люблю это, потому что моя семья тоже не любит сладкую ветчину. Я делал это много раз и добавляю в бульон зубчики чеснока.
Вместо этого я использовал мультиварку.Добавляю бульон, потом ветчину. Мне пришлось внести несколько корректировок, но он все еще работал нормально. Моя жена диабетик, поэтому мы не можем употреблять сахар
Запеченный куриный кордон Bleu
Этот полезный рецепт Chicken Cordon Bleu понравился всей семье! Фаршированные ветчиной и сыром, затем панированные и запекаемые в духовке или во фритюрнице.

Куриный Кордон Блю
Куриный Кордон Блю обычно фаршируют ветчиной и швейцарским сыром, но вы можете использовать любой сыр, который нравится вашей семье, например, моцарелла или грюйер.Для более быстрой версии вам также может понравиться эта Skillet Chicken Cordon Bleu, которая не требует раскатывания или панировки.
Когда я был ребенком, моя мама ходила на кулинарные курсы в колледже и научилась готовить это блюдо. Когда она приготовила его на ужин, мне так понравилось, что я просил ее готовить его каждую неделю. Ее учили жарить их во фритюре, но, честно говоря, в этом нет необходимости. Если запечь их в духовке или во фритюрнице, они получатся золотистыми снаружи и сочными внутри, без всякого беспорядка и жира.
Раньше в моих инструкциях к этому рецепту куриные грудки нарезали тонкими котлетами. Я переработал этот рецепт, используя вместо этого тонкие предварительно нарезанные куриные котлеты. Если вы профессионал в нарезке куриных котлет, не стесняйтесь делать это самостоятельно, вы сократите стоимость вдвое.
Зубочистки, чтобы держать курицу закрытой на концах, для этого не требуются, я лично предпочитаю их не использовать. Может просочиться немного сыра, но это нормально! Если вы хотите использовать зубочистки, решать вам, но без них это намного быстрее и проще.
Как приготовить куриный кордон Bleu

Другие рецепты фаршированной куриной грудки
Запеченный куриный кордон Bleu
378 кал 55 Белок 8 углеводов 10 жиров
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 35 минут
Этот полезный рецепт Chicken Cordon Bleu очень понравился всей семье! Фаршированные ветчиной и сыром, затем панированные и запекаемые в духовке или во фритюрнице.
кулинарный спрей
12 тонких ломтиков, всего 36 унций куриных грудок без кожи и костей, по 3 унции
соль и свежий треснувший перец
1 большое яйцо
2 больших яичных белка
1 столовая ложка воды
1/2 чашка приправленных панировочных сухарей
1/4 чашки тертого сыра пармезан
5 унций 6 ломтиков нежирной ветчины, нарезанной пополам
6 ломтиков 4.4 унции обезжиренного швейцарского сыра Sargento, разрезанного пополам
Разогрейте духовку до 450 ° F. Сбрызните большой антипригарный противень кулинарным спреем.
Вымойте и обсушите куриные котлеты; Слегка измельчите курицу, чтобы она стала более жидкой, и слегка приправьте солью и черным перцем.
Положите курицу на рабочую поверхность и положите на курицу ломтик ветчины, затем сыр и рулет, отложив их стороной шва вниз.
В средней миске взбейте яйца и яичные белки с водой, чтобы промыть яйца.
В другой средней миске смешайте панировочные сухари и сыр пармезан.
Окуните курицу в яичный раствор, а затем в панировочные сухари.
Положите курицу на противень стороной вниз. Обрызгайте курицу большим количеством кулинарного спрея и запекайте около 25 минут или до готовности.
Инструкции по фритюрнице
Выполните шаги с 1 по 6.
Разогрейте фритюрницу до 400F.Сбрызните курицу маслом с обеих сторон. Готовьте двумя порциями по 12 минут, перевернув наполовину.

Порция: 2 штуки, калорийность: 378 ккал, углеводы: 8 г, белок: 55 г, жиры: 10 г, натрий: 813 мг, клетчатка: 0,5 г, сахар: 1 г
Blue Smart Points: 3
зеленый Smart Points: 6
Purple Smart Points: 3
Points +: 8
Ключевые слова: запеченный куриный кордон блю, куриный кордон блю, рецепт куриного кордон блю, как приготовить куриный кордон блю
опубликовано 21 февраля 2013 г. автор: Gina
Не пропустите рецепт!
Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент, доставленный прямо в ваш почтовый ящик:
Запеченная куриная грудка с ветчиной, горохом и грибами
Это не ваш средний цыпленок, фаршированный ветчиной и сыром , потому что, несмотря на наличие двух видов сыр, это здоровая фаршированная куриная грудка , которая также загружена овощами. Запеченная куриная грудка, фаршированная ветчиной, горошком и грибами — это низкоуглеводная пикантная смесь, которую легко приготовить и которую можно съесть через 40 минут.
Иногда куриные грудки без костей и кожи могут показаться скучными , однако это не обязательно. В случае этих запеченных в духовке куриных грудок с начинкой из ветчины, гороха и грибов со сливочным сыром и моцареллой смесь имеет богатый и декадентский вкус, но, на удивление, НЕ. Эти здоровые фаршированные куриные грудки используют только несколько столовых ложек сливочного сыра и моцарелла , чтобы связать все вместе, но это имеет значение. Курица, фаршированная ветчиной и грибами, такая ароматная, что она станет регулярным блюдом в вашем ужине.
Начинка для курицы, фаршированной ветчиной и грибами
Нарезанные грибы (белая пуговица или кримини)
Лук-шалот
Тимьян
Оливковое масло
Белое вино
Сливочный сыр
Моцарелла нарезанная кубиками
Ветчина нарезанная кубиками Горох
Соль и перец
Сборка начинки из ветчины, гороха и грибов
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавить нарезанные грибы и разложить ровным слоем до коричневого цвета, периодически помешивая.
Как только грибы подрумянятся и избавятся от большей части жидкости, добавьте лук-шалот и свежий тимьян. Обжарить до готовности, 1-2 минуты.
Дегласируйте сковороду питьевым белым вином (вам достаточно 2-3 столовых ложек). Когда большая часть вина выпарится, снимите кастрюлю с огня и отставьте.
Смешайте в миске размягченный сливочный сыр, тертую моцареллу, нарезанную кубиками ветчину, соль и перец и перемешайте.
Добавьте грибную смесь в смесь ветчины и сыра и хорошо перемешайте, чтобы ветчина и овощи были слегка покрыты сливочным сыром (возможно, будет легче перемешать их чистыми руками). Добавьте горох и аккуратно перемешайте.
Как сделать карман и заполнить куриные грудки
Промокните куриные грудки насухо бумажным полотенцем.
Положите куриную грудку на разделочную доску и прижмите не доминирующую руку к курице, чтобы удерживать ее и не допустить соскальзывания.
Острым ножом для очистки овощей прорежьте карман сбоку куриной грудки длиной примерно от 3 до 4 дюймов (в зависимости от размера куриной грудки). Не разрезайте другую сторону курицы полностью. Вместо этого постарайтесь оставить границу около 1/2 дюйма с трех других сторон.
Переверните куриную грудку кармашком вверх и наполните куриные грудки начинкой. Не вдавливайте начинку в грудку, просто набейте неплотно.
С помощью нескольких зубочисток закрепите карман и переложите курицу, фаршированную ветчиной и грибами, на противень.
Выпечка и приготовление Запеченные куриные грудки, фаршированные
Смажьте куриные грудки, фаршированные ветчиной и сыром, оливковым маслом и слегка посыпьте сухарями.
Перенесите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 25-30 минут или до золотистого цвета и готовности.
Если ваша курица не такая коричневая, как вам хотелось бы, поместите сковороду прямо под элемент для жарки и включите его, чтобы «запечь».Внимательно наблюдайте за курицей, чтобы она подрумянилась, но не подгорела. Это не должно занять больше 1-2 минут.
OMG — аромат, исходящий из духовки, непреодолим во время запекания курицы с ветчиной и грибами. Пахнет насыщенно и пикантно. Мой желудок урчал как сумасшедший, и когда я наконец достал его из духовки, у меня едва хватило времени сделать фото ниже, как я набрал немного капель на ложку, чтобы насладиться. ( Между вами и мной — эти маленькие кусочки подрумянки и сковороды просто САМЫЕ ЛУЧШИЕ .)
Это блюдо действительно достойно слюни. От легкой золотистой корочки до пикантной, не слишком маслянистой начинки. Сочетание ветчины, гороха и грибов со сливочным сыром и моцареллой действительно богато и заставит вас пощекотать губы в предвкушении первого укуса куриной грудки, фаршированной овощами и сыром. Гарантированно!
Лучшие гарниры для куриных грудок, фаршированных ветчиной и сыром:
Более здоровые рецепты из курицы:
Ознакомьтесь с моими предложениями Amazon для этого рецепта (это партнерские ссылки, поэтому я получите небольшую комиссию, если сделаете покупку — но вы не доплачиваете ничего — так что это круто!)
Запеченная куриная грудка с ветчиной, горохом и грибами
Эти пикантные куриные грудки с начинкой — любимцы всей семьи.Их легко приготовить, и они готовы примерно через 40-45 минут. Мы любим их с пюре из цветной капусты или пюре из картофеля.
Ключевое слово куриная грудка, ветчина, горох, фаршированная курица
Ингредиенты
ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:
2 чайные ложки оливкового масла
8 унций пуговицы или грибов портабелла, нарезанных ломтиками
1 большой лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками
1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
1/4 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки кошерной соли
3 столовые ложки белого вина по желанию
1/4 стакана размягченного сливочного сыра
1/2 стакана тертого сыра моцарелла
1/2 стакана мелко нарезанной ветчины
1/2 стакана замороженного гороха
ДЛЯ ФАРШЕНОК КУРИЦЫ:
6 5 унций куриных грудок без кожи и костей
2 чайные ложки оливкового масла
1/4 стакана сухих панировочных сухарей
посыпать солью и перцем
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 °. Сбрызнуть противень овощным спреем и отставить.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте грибы. Варить 3-4 минуты, периодически помешивая, пока грибы не подрумянятся и не потеряют часть влаги. Добавьте лук-шалот, тимьян, соль и перец и обжаривайте 1-2 минуты, пока лук-шалот не станет мягким и смесь не станет ароматной.
Добавьте белое вино, варите и перемешивайте, пока большая часть жидкости не испарится. Снимите с плиты для отдыха.
В средней миске смешайте сливочный сыр, моцареллу, нарезанную кубиками ветчину и замороженный горошек. Добавьте грибную смесь. Чистыми руками смешайте ингредиенты для начинки и отложите.
Используйте острый нож для очистки овощей, чтобы прорезать карман на толстой стороне куриной грудки, который проходит по всей длине курицы, оставляя по краям границу от 1/4 до 1/2 дюйма.
Divide начинку среди куриных грудок и закрепите отверстия зубочистками.
Смажьте куриные грудки оливковым маслом. Приправить небольшим количеством соли и перца и распределить панировочные сухари по верхушке, слегка похлопывая их по курице кончиками пальцев.
Запекайте курицу 25-30 минут или до полной готовности. Достаньте из духовки и дайте постоять 3-4 минуты, прежде чем переложить на блюдо или тарелки для подачи.
Питание
Калорийность: 330 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 40 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 122 мг | Натрий: 633 мг | Калий: 835 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 345 МЕ | Витамин С: 7.5 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 1,4 мг
Значок «Запеченная куриная грудка с начинкой» на потом!
Запеченный цыпленок Кордон Блю
Более легкий и полезный вариант известного блюда: запеченный в духовке куриный кордон, все еще хрустящий и сочащийся сыром, но менее сложный в приготовлении.
ЦЫПЛЕНОК С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
Куриные грудки с ветчиной и сыром, запеченные в духовке и поданные горячими с картофельными дольками и салатом. Идеальная еда для нас!
Но это более здоровая и легкая версия кордон блю, приготовленная из куриных грудок, начиненных ветчиной и сыром, покрытых панировочными сухарями и запеченных вместо жареных.
ЧТО ТАКОЕ CORDON BLEU?
Кордон блю обычно готовят из тонкого филе телятины или свинины, начиненного сыром и ветчиной, в панировке и во фритюре. Обычно у вас будет толстый рулет, сочащийся плавящимся сыром и хрустящий из-за покрытия из жареных крошек.
Более простой вариант — наполнить меньший кусок мяса ветчиной и сыром, обжарить его в панировке и обжарить на сковороде.По-прежнему используйте много масла, даже если вы не жарите во фритюре.
КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГЧЕ БЛЮ ИЗ КУРИНОГО КОРДОНА?
Это моя версия кордон блю: более здоровый, дешевый, быстрый и легкий в изготовлении кордон блю.
Здоровее:
Жарки во фритюре нет, шницель запекается в духовке.
Кроме того, я использую курицу, которая всегда является более здоровой альтернативой мясу.
Дешевле:
Телятина тоже была бы довольно полезной, но телятина стоит дорого, и ее очень сложно найти.
Кроме того, многие люди (например, моя свекровь) не едят телятину на том основании, что это детеныш коровы. Ну, цыпленок — это еще и цыпленок, так что я действительно не вижу смысла в этих рассуждениях …
Меньшее количество масла делает этот рецепт кордон блю дешевле.
Быстрее и проще:
Булочки с кордоном блю, которые подают в хороших ресторанах, выглядят потрясающе, но я не хотел бы часто готовить их дома. Может быть, для гостей, но в остальном я предпочитаю более простой и быстрый вариант.
Вместо того, чтобы заморачиваться с мясом, делать большой и, возможно, неустойчивый рулет, закреплять его зубочистками и проверять температуру масла для жарки, я выбираю легкий путь.
Разрежьте куриную грудку, убедившись, что она все еще держится с одной стороны, немного растолочь, наполнить и обжарить.
Запечь в духовке. Вот и все!
Нарезка куриных грудок:
Для приготовления этого рецепта вам понадобятся куриные грудки меньшего размера, я обычно использую их вес около 150 г / 5.По 3 унции.
Вам нужно будет разрезать куриные грудки пополам и сделать из каждой куриной грудки по два кордона, итого 8.
Вы можете решить, будете ли вы в этом случае иметь 4 или 8 порций. Я рекомендую два для взрослых и один для детей.
Разрежьте куриную грудку пополам.
Нарежьте каждую половину посередине, убедившись, что мясо все еще соединено с одной стороны.
Откройте грудку и размягчите ее мясным молотком или тяжелой кастрюлей.
Положите один кусок ветчины и один кусок сыра на одну сторону мяса. Следите за тем, чтобы ломтики сыра и ветчины были немного меньше мяса, так не будет вытекать слишком много сыра.
Сложите другую сторону куриной грудки поверх начинки. Слегка нажмите, чтобы убедиться, что они держатся вместе.
Вы можете закрепить куриные карманы зубочисткой, если боитесь, что они не удерживаются. Однако я никогда этого не делал и всегда все работало нормально. Всегда будет просачиваться небольшое количество сыра, но не слишком много.
Для измельчения курицы:
Приправить курицу солью и перцем с обеих сторон.
Смешайте масло и порошок сладкого перца в небольшой миске.
Выстелить противень пергаментной бумагой и смазать его масляно-сладкой смесью паприки.
Выложите муку на большую тарелку.
Слегка взбить яйца в неглубокой миске. Добавьте цедру лимона и немного натертого мускатного ореха.
Положите панировочные сухари на другую большую тарелку.
Обваляйте курицу в муке и осторожно промокните над раковиной, чтобы удалить излишки муки.
Окуните курицу в яйца и немного подержите над миской, чтобы излишки яйца стекали.
Обвалять в панировочных сухарях.
Выложите их на подготовленный противень.
Слегка смазать маслом сладкой паприки, оставшееся масло отложить на потом.
Выпекать куриный кордон блю:
Выпекать около 7-8 минут в предварительно разогретой духовке.
Переверните курицу другой стороной.
Смажьте оставшимся маслом паприки и запекайте еще 6-7 минут или пока курица не прожарится.
Если куриные кусочки больше, отрегулируйте время выпечки соответственно.
КАК СЛУЖИТЬ?
Наш любимый гарнир — это всегда запеченные в духовке картофельные дольки с небольшим количеством соуса чили. И зеленый салат с йогуртовой заправкой.
Я никогда не чувствую, что мне нужен соус с кордон блю, но сделайте его, если он вам нравится.
Весной я часто готовлю обжаренную спаржу к курице, а зимой предпочитаю жареную брюссельскую капусту и картофель.
Если у меня нет свежих овощей, я предпочитаю приготовить зеленую фасоль по-французски или зеленый горошек с маслом, потому что они у меня всегда хранятся в морозильной камере.
Картофельное пюре, чесночная лапша или даже рис также являются подходящими гарнирами.
БОЛЬШЕ Хрустящей курицы?
Шницель из курицы в тесте для блинов — Этот шницель в тесте для блинов — любимый шницель моих детей.
КУРИНЫЙ ШНИЦЕЛЬ С КАРТОФЕЛЬНОЙ КОЖКОЙ — Нежный куриный шницель с хрустящей картофельно-пармезановой корочкой, он вам понравится.
ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА ПАНКО — Полезная и вкусная хрустящая куриная грудка, запеченная с корочкой из пармезана панко.
ФРИТТЕРЫ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ — Русский рецепт куриных оладий или куриных котлет, которые быстро взбиваются и порадуют ваших детей (или кого-либо еще).
КУРИНЫЕ НАГГЕТСЫ В СЛАДКО-КИСЛОРОДНОМ СОУСЕ — Наши любимые куриные наггетсы в кисло-сладком соусе «Макдональдс» домашнего приготовления.
ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!
Состав
4 маленькие куриные грудки без кожи и костей, примерно 150 г каждая
2 больших и тонких ломтика сыра (или больше, в зависимости от их размера) (см. Примечание)
2 больших и тонких вареных ломтика ветчины (или больше, в зависимости от размера)
мелкая морская соль и перец
3 столовые ложки растительного масла
½ чайной ложки порошка сладкого перца
2 столовые ложки универсальной муки
2 яйца
цедра ½ органического лимона
немного мускатного ореха
около 100 г / 3.5 унций / 1 чашка сушеных панировочных сухарей (или больше, если необходимо)
Инструкции
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
Разрежьте куриную грудку пополам. Нарежьте каждую половину посередине, но убедитесь, что мясо по-прежнему держится с одной стороны. Откройте грудку, поместите ее между двумя листами полиэтиленовой пленки и очень осторожно размягчите с помощью молотка для мяса или тяжелой сковороды.
Нарежьте ветчину и ломтики сыра на более мелкие ломтики, достаточно большие, чтобы поместиться в куриную грудку, но немного меньше, чем куски мяса. Положите 1 кусок сыра и 1 ветчину на нижнюю часть каждого куска мяса, сложите верхний кусок мяса и слегка прижмите, чтобы они держались вместе. С обеих сторон посыпать солью и перцем.
Смешайте масло и порошок сладкого перца в небольшой миске. Выстелите противень пергаментной бумагой и смажьте его масляной смесью.
Насыпьте муку на большую тарелку. Слегка взбейте яйца в неглубокой миске. Добавьте цедру лимона и немного мускатного ореха. Положите панировочные сухари на другую большую тарелку.
Обваляйте курицу в муке и осторожно встряхивайте, чтобы удалить излишки муки.
Обмакнуть в яйца и обвалять в панировочных сухарях, слегка надавливая.
Выложить на подготовленный противень. Слегка смажьте немного масляной смеси, оставьте остальное масло на потом.
Выпекайте в течение 15 минут или пока курица не приготовится, перевернув на полпути. После переворачивания смажьте курицу остатками масла паприки и завершите запекание.
Подавать немедленно, как указано выше.

Ингредиенты	Количество
окорочка куриные —	750 грамм
соль —	по вкусу
приправы —	по вкусу
майонез —	1,5 стакана
чеснок —	5 зубчиков
Время приготовления: 120 минут	org/NutritionInformation»> Калорийность на 100 грамм: 172 Ккал

Картофельное пюре с жареным луком рецепт: Картофельное пюре с жареным луком

Картофельное пюре с жареным луком, рецепт

Опубликовано 17.02.2018
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Гарниры из картофеля – великолепный вариант для бефстроганов, отбивных … поняла, что перечень различных блюд будет очень длинным. Ведь приготовление этого овоща не требует особого умения. Главное условие – 20-30 минут времени и желание. Определиться в способе достаточно просто. В понедельник – зразы с мясом или ветчинной начинкой, во вторник – с тертым сыром на французский манер, в среду – блинчики в белорусском стиле, в четверг — целая отварная с укропом, в пятницу – запеченная в мундирах с селедочкой, а в выходные — естественно нужно себя побаловать. Рецепт картофельного пюре с жареным луком великолепно для этого подойдет. Такое блюдо хорошо сочетается с салатом из свежей капусты или закуской из кислой. Это вкусная толченка может быть использована в качестве начинки для блинчиков, пирожков, вареников.
Ингредиенты:
— 4 большие картофелины,
— 1 головка репчатого лука,
— крупная поваренная соль,
— черный молотый перец,
— 0,5 стакана свежего молока,
— 20 грамм сливочного масла,
— 2 столовых ложки растительного масла.

Очистите клубни картофеля, вымойте холодной водой. Размер картофелин имеет значения, важно, чтобы они были примерно одинакового размера. Поместите очищенный картофель в ковш и налейте воду, чтобы она полностью покрыла овощи. Оставьте на несколько минут, затем слейте жидкость.
Если вас устраивает картофель с большим содержанием крахмала или вы ограничены во времени – пропустите эту операцию.
Теперь можете залить его очищенной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального. Снимите пенку или дайте ей свернуться, добавьте соль. Варите до готовности. Для приготовления пюре можно использовать картофель, отваренный в мундирах. Снять кожуру нужно, когда он будет еще достаточно горячим, далее вся процедура идентична для любого способа.

Очистите луковицу и разрежьте пополам. Чтобы избежать ненужных слез – вымойте обе половинки и нож холодной водой. Мелко нарежьте лук и поджарьте на разогретом подсолнечном масле до легкой золотинки.

Измельчите картофель с помощью картофелемялки или блендера.

Постепенно введите подогретое молоко, сливочное масло и доведите до нужной консистенции. При желании посыпьте свежемолотым черным перцем и еще раз вымешайте.

В завершение добавьте лук.

Подавайте горячим с любым гарниром или посыпьте сверху тертым сыром. Если вы намерены использовать как начинку для пирожков или вареников – дать массе остыть.

Картофельное пюре с жареным луком, рецепт

Опубликовано 03.03.2018
Разместил: kablu4ok [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Картофельное пюре – блюдо, казалось бы, наипростейшее в приготовлении. Однако, существует несколько нюансов, без учёта которых вы не приготовите вкусное и нежное кушанье. Но, об этих тонкостях мы расскажем вам позже.
Кроме того, давайте немного усложним задачу, и приготовим картофельное пюре с жареным луком, тем более, что такой рецепт гораздо вкуснее и интереснее обычного картофельного пюре. Ну что, приступим?

Ингредиенты:
— картофель – 1 кг,
— молоко – 250 мл,
— масло сливочное – 40 г,
— лук репчатый – 2 крупные головки,
— масло подсолнечное рафинированное – 30 мл,
— соль – по вкусу.

Очищенные луковицы промойте и мелко нашинкуйте. Налейте в сковороду подсолнечное масло и выложите лук.

Непрерывно помешивая, поджарьте лук до светло-золотистого цвета.

Картофель очистите и вымойте. Разрежьте каждый клубень на 2-4 части, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой (чтобы она лишь покрывала клубни). Поставьте на огонь, доведите до кипения и отварите картофель до мягкости.

После чего воду слейте прочь, а кастрюлю с картошкой еще минутки 3 подержите на самом малом огне или поместите в теплый духовой шкаф, чтобы выпарился остаток воды.

Затем, не давая картофелю остыть, разомните его картофелемялкой или, как делали наши бабушки, деревянным пестиком.
Добавьте кусочки сливочного масла.

Посолите, руководствуясь своим вкусом.

После чего, продолжая толочь картошку, влейте небольшими порциями горячее молоко. Холодное молоко использовать не рекомендуем, так как от него пюре приобретет весьма неаппетитный серый оттенок.

Выложите картофельное пюре в порционные тарелки, сверху положите жареный лук.
Картофельное пюре с жареным луком подавайте на стол в качестве гарнира к сосискам, котлетам, ветчине, жареной рыбе и другим мясным и рыбным блюдам. Впрочем, это кушанье вполне может быть самостоятельным блюдом, а еще замечательной начинкой для пирогов или пирожков. Но, в последнем случае пюре и лук необходимо тщательно перемешать.
Хозяйке на заметку:
Варите картошку на умеренном огне. При варке на сильном огне клубни снаружи развариваются и лопаются, а внутри остаются сыроватыми.
При желании можете добавить в пюре свежемолотый черный перец.
Очень вкусным будет и картофельное пюре с сельдереем.
Картофельное пюре с жареным луком рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для картофельного пюре с жареным луком на 4 порции :
Рецепт приготовления картофельного пюре с жареным луком по шагам
Картофель, удивительный овощ, как его не готовь, блюда всегда с ним очень вкусны и сытные. И просто в виде пюре и начинок для пирожков, вареников, так же тушеный, запечённый картофель. Огромное разнообразие блюд можно приготовить с картофеля. Итак, приступим к приготовлению картофеля с жареным луком. Картофель чистим от кожуры, промыть. Заливаем его водой и ставим варить на средний огонь. Для быстроты варки добавляем немного растительного масла. Накрываем крышку и варим до готовности.
Лук чистим и не крупно нарезаем ножом. Сковороду разогреваем, наливаем пару ложек растительного масла, в сковороду отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета.
Картофель сварился, сливаем лишнюю воду, немного оставьте на всякий случай. Мнем, с помощью толкушки картофель. И добавляем к картофелю жареный лук. Перемешать.
Картофель с жареным луком готов. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
16
3
130
616
Лук репчатый
1
0
6
31
Растительное масло
0
34
0
306
всего в блюде:
17
37
136
953
всего в 1 порции:
4
9
34
238
всего в 100 граммах:
1
1
5
33
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
Картофельное пюре с жареным луком, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты
Картофель – 1000 г
Соль – по вкусу
Лук репчатый (100г) – 2 шт
Растительное масло – 10 мл
Сливочное масло – 20 г
Молоко – 200 мл
Если правильно приготовить картофельное пюре, то оно будет прекрасно и само по себе и как гарнир какому-нибудь легкому блюду. Очень важно выбрать подходящий для пюре сорт с высоким содержанием крахмала, а также тщательно разминать, чтобы не было комочков. Идеальное картофельное пюре получается гладким, воздушным и очень вкусным. Также вкус пюре можно разнообразить различными специями, например, мускатным орехои или карри, добавить мелко нарезанный свежий укроп.
Приготовление

Почистите картошку и сразу же опускайте ее в холодную воду, чтобы она не темнела. Старайтесь нарезать ее одинаковыми кусочками, чтобы они все приготовились одновременно.

Сварите в подсоленной воде до мягкости.
Пока варится картошка, приготовьте к ней вкусное дополнение в виде жареного лука. Нарежьте его тонкой соломкой и обжарьте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

Слейте воду и быстро, пока картофель горячий, разомните ее толкушкой или пропустите через специальный пресс.
Пресс для картофеля или обыкновенное нечастое сито позволяют получить однородное воздушное пюре.
Добавьте в пюре масло и горячее молоко, чтобы получилась нужная консистенция. В качестве альтернативы маслу и молоку можно взять сливки. Жирность выбирайте произвольно, ориентируясь на вкус, но учитывая количество калорий.
Быстро перемешайте, если надо, досолите.
Подавайте пюре немедленно, пока оно горячее. При подаче можно подать жареный лук отдельно, чтобы каждый сам регулировал его количество в блюде.
Картофельное пюре с зеленью, чесноком и жареным луком
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
Айран
Какао
Квас
Кисель
Компоты
Кофе
Лимонад
Молочный коктейль
Мохито
Пунш
Сбитень
Смузи
Чай
Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
Вина
Глинтвейн
Грог
Лимончелло
Коньяк
Бренди
Мартини
Настойки
Пунш
Рецепты заготовок(1212)
Баклажаны на зиму
Грибы на зиму
Кабачки на зиму
Квашение
Консервация
Мочение
Огурцы на зиму
Перец на зиму
Помидоры на зиму
Салаты на зиму
Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
Бастурма
Бутерброды
Горячие закуски
Жульен
Закуски из грибов и овощей
Закуски из мяса и птицы
Закуски из рыбы и креветок
Заливное
Икра овощная
Канапе
Кимчи
Лечо
Лобио
Паштеты
Салатные заправки
Террин
Тосты
Фондю
Форшмак
Холодные закуски
Картофельное пюре с горчицей и жареным луком
Готовим картофельное пюре с зажаркой
Что может быть проще картофельного пюре? Его умеют готовить даже школьники. Это простое и привычное блюдо для семейного обеда или ужина, а ведь картофельное пюре — отличная основа для самых разных кулинарных идей. Благодаря универсальному вкусу и крахмалистой текстуре картофельное пюре можно вкусно сочетать с огромным количеством ингредиентов.
Я хочу предложить вариант пюре с баварской горчицей и обжаренным луком.
Как приготовить «Картофельное пюре с горчицей и жареным луком» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовьте необходимые ингредиенты: картофель, молоко, масло топлёное, масло сливочное, лук, соль, перец и баварскую горчицу.
Шаг 2 Ссылка
Вымойте и очистите картофель. Нарежьте крупными кусками и варите до готовности в подсоленной воде. Можно добавить горошки перца и лавровый лист по желанию.
Шаг 3 Ссылка
Пока варится картофель, нарежьте кубиками лук и обжарьте на топлёном масле до золотистого цвета.
Шаг 4 Ссылка
С готового картофеля слейте воду, удалите перец и лавровый лист. Добавьте сливочное масло и начинайте разминать толкушкой.
Шаг 5 Ссылка
Постепенно подливая тёплое молоко, разомните массу в однородное пюре. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6 Ссылка
Добавьте в пюре горчицу, лук и перемешайте.
Шаг 7 Ссылка
Пюре готово! Такой гарнир отлично подойдёт к отварной или солёной рыбе и свиной отбивной! Приятного аппетита!
Картофельное пюре с мясом и жареным луком
Картофель 800 г
Говяжья вырезка 500 г
Репчатый лук 3 головки
Сливочное масло 150 г
Растительное масло 60 мл
Молоко 200 мл
Яйцо куриное 1 штука
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Картофельные лепешки, оставшиеся после еды | Жареное картофельное пюре!
Эти хрустящие сырные лепешки из картофельного пюре — лучший способ вдохнуть новую жизнь в оставшееся картофельное пюре. Не дайте окорочкам пропасть зря!

Из любви к картофелю
Картофель, наверное, самый универсальный продукт на свете. Вы можете превратить их в картофельный крахмал или картофельную муку для использования в смеси муки , превратить их в начинку для вареников или даже крем-суп из картофеля .Конечно, есть обычный печеный картофель (мой любимый способ приготовить его — в «куртках» прямо на решетке духовки), картофель фри, картофельные чипсы и т. Д.
Я могу быть единственной матерью на планете с ребенком, который никогда, никогда не любил картофель фри (правда!), Но каждый в моей семье может получить действительно сливочное пюре . Я часто не могу приготовить пюре с и , когда они собираются в отпуск и кухня очень загружена.
Я рад сообщить, что по прихоти я попробовал замороженное картофельное пюре от Trader Joe’s, и оно оказалось потрясающим! Вы можете разморозить их при комнатной температуре, в микроволновой печи или на плите, и они будут идеальными независимо от способа.

Конечно, этот рецепт прекрасно сочетается с домашним картофельным пюре. Но мне казалось, что я должен рассказать вам о замороженных. Они такая находка!

Можно ли жарить картофельное пюре?
На самом деле вы можете жарить пюре без всех добавленных ароматизаторов и ингредиентов, которые мы здесь использовали.Но они развалятся во время жарки, если у них не будет хотя бы яйца и сыра, чтобы связать их.
Все остальное, что мы добавляем сюда, включая травы и специи, бекон и лук, сделано для дополнительного аромата. Свежее теплое картофельное пюре обладает всем необходимым вкусом, но когда его оставляют на день или около того, оно теряет свой вкус.

Это картофельные оладьи?
Это , а не оладьи ( латкес, ).Классические картофельные оладьи готовятся путем измельчения картофеля и лука, выжимая из них как можно больше влаги, добавляя немного яиц и муки, и обжаривая котлеты из полученной смеси.
Они похожи, так как мы делаем эти картофельные лепешки с ароматическими добавками, яйцами, мукой и картофелем, но латке — это намного больше работы. Поскольку вы работаете с сырым картофелем, в нем содержится много влаги, которую необходимо удалить перед жаркой.
Если вы не удалите влагу с измельченного картофеля и лука перед жаркой, вы будете покрыты брызгами масла.Кроме того, латке будет сырой и совсем не хрустящей.

Эти лепешки из картофельного пюре имеют восхитительно хрустящие края и мягкую середину. И вам действительно нужно обжарить их неглубоко, чтобы края были четкими.
Но они действительно не брызгают. И вы даже можете приготовить сырую смесь на пару дней раньше, а затем придать ей форму и обжарить, когда захотите.

Примечание об остатках
Каждый раз, когда я готовлю на осенние / зимние каникулы, у меня просто * ой * не остаются остатки.Я планирую их. Если есть гость, который обычно собирается уходить с остатками еды, запланируйте и это.
Вы же не хотите, чтобы вас застали за готовкой в пятницу после Дня Благодарения. Это буквально единственный день в году, когда я отказываюсь пошевелить пальцем на кухне. Я даже не готовлю миску хлопьев.
На следующий день, когда мне уже надоели запланированные остатки, я буду делать эти картофельные лепешки. И та лазанья, которая в последнее время стала популярной в Интернете.За исключением того, что я единственный в моей семье, кто считает, что это выглядит потрясающе вкусно…

Ингредиенты и заменители
Безмолочные : Если вы хотите приготовить эти картофельные лепешки с пюре без молочных продуктов, сначала вы вам нужно будет заменить любые молочные продукты, которые могут быть в вашем картофельном пюре (в замороженном картофельном пюре Trader Joe есть молочные продукты, поэтому не используйте их, если у вас нет молочных продуктов!).
Тертый сыр, вероятно, можно заменить тертым сыром, не содержащим молока, например, брендами Daiya или Violife (мои любимые безмолочные сыры).Используйте для сервировки сметану без молока или вообще откажитесь от топпинга.
Без яиц : В рецепте всего одно яйцо, но это яйцо-рабочая лошадка! Посмотрев видео с практическими рекомендациями, вы можете увидеть, что единственное настоящее связующее вещество — это одно яйцо (в дополнение к тертому сыру, который тает). Я все еще думаю, что вы можете заменить яйцо «яйцом чиа» (1 столовая ложка молотых белых семян чиа + 1 столовая ложка теплой воды, перемешать и дать загустеть).
Бекон : Чтобы сделать эти оладьи вегетарианскими, вам понадобится бекон.Он действительно добавляет огромное количество вкуса и немного жира. Аромат, вероятно, можно заменить приготовленными нарезанными грибами.
Обжарьте грибы достаточно долго, чтобы большая часть жидкости испарилась. Тем не менее, вам может потребоваться добавить немного муки, чтобы впитать лишнюю влагу. Беконный жир, который используется для обжаривания лукового фарша, можно заменить несоленым сливочным маслом или даже небольшим количеством оливкового масла.

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 30 минут Выход: 8–9 пирожных
Ингредиенты
3/4 стакана нарезанного бекона (примерно из 3 ломтиков)
1 небольшой желтый лук, очищенный и рубленый
1 1/4 стакана (250 г) оставшегося картофельного пюре
1 стакан (4 унции) тертого острого сыра чеддер
3/4 стакана (105 г) смеси муки без глютена без жевательной резинки
1 чайная ложка горчичного порошка
1 столовая ложка измельченного зеленого лука
1 чайная ложка чесночной соли (или 1/2 чайной ложки чесночного порошка + 1/2 чайной ложки соли)
1 яйцо (50 г, взвешенное без скорлупы), взбитое при комнатной температуре
4 столовые ложки ( 56 г) растительное масло, для жарки
Сметана, для сервировки
Острый соус, для сервировки
Свежие нарезанные травы (петрушка, зеленый лук, кинза), для сервировки
Направления
В большом, тяжелом- нижняя сковорода на среднем или сильном огне, е. бекон и обжарить, периодически помешивая, пока не подрумянится и не станет хрустящей (около 10 минут).Снимите бекон со сковороды, слейте как можно больше жировых капель и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стечь. Удалите все, кроме 1 столовой ложки оставшихся капель бекона, и дайте остыть (используйте для других целей или выбросьте). Уменьшите огонь до среднего, добавьте измельченный лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет полупрозрачным и мягким (еще около 10 минут). Удалите приготовленный лук и отставьте его, чтобы он остыл.
В большую миску поместите оставшееся пюре и измельчите его, чтобы равномерно покрыть дно миски.Добавьте тертый сыр и смесь муки и перемешайте. Добавьте приготовленный лук и бекон, затем горчичный порошок, зеленый лук и чесночную соль и перемешайте. Добавьте яйцо и перемешайте, пока оно не станет однородным по текстуре. Используя среднюю мерную ложку мороженого или две большие ложки, разделите смесь на 8 или 9 порций, примерно по 3 столовые ложки каждая. Скатайте каждую порцию в шарик между ладонями, а затем похлопайте взад и вперед, пока не получите форму пирожка.
Выстелите противень бумажными полотенцами, поставьте сверху решетку и отложите противень в сторону.Вернувшись к исходной сковороде, добавьте около 2 столовых ложек растительного масла и поставьте на средний или сильный огонь, пока масло не начнет мерцать. Поместите в горячее масло столько лепешек, сколько уместится, и обжаривайте около 2 минут или до золотистого цвета с нижней стороны. Осторожно переверните котлеты и дайте закончиться жарке до золотистого цвета. Переложите приготовленные котлеты со сковороды на подготовленную решетку и противень. Дайте пирогам немного стечь. Повторите то же самое с оставшимися котлетами, при необходимости добавляя оставшееся растительное масло.
Добавьте в каждый пирог немного сметаны, немного острого соуса и измельченных трав и сразу же подавайте.
По материалам журнала AllRecipes.
.
Жареные шарики из картофельного пюре — Пряная южная кухня
Делиться — значит позаботиться!
Эти хрустящие шарики из жареного картофельного пюре с соусом ранчо — отличный способ использовать остатки картофеля. Приправленный беконом, сыром и зеленым луком, подается со сметаной со вкусом ранчо.

Надеюсь, завтра у всех будет прекрасный День Благодарения! Я чувствую себя хорошо подготовленным. Хотя меня немного беспокоит индейка. Мы жарили индейку, наверное, последние 7 лет или около того, но я решил, что хочу зажарить ее в этом году.Но я так давно не жарил индейку, что даже не помню, как я это делал.

Но пока заправка и десерты получаются хорошо, никто не будет жаловаться.

И, честно говоря, все будут счастливы отведать домашнюю еду в этом году, даже если индейка будет сухой. В прошлом году День Благодарения мы провели в больнице с нашим сыном, который только начинал курс химиотерапии от рака яичек. Семья бывшего пациента пожертвовала еду на Бостонском рынке для всех на детском этаже больницы, и нам очень повезло, что мы съели эту еду и собрались вместе всей семьей.
И в этом году нам есть за что быть благодарными. Чейз не страдает от рака почти 9 месяцев. Мои сын и дочь стали ближе, чем когда-либо. Я даже не могу вспомнить, когда в последний раз слышал их склоки. После нескольких месяцев боязни заглядывать в будущее, оно уже не кажется таким страшным, как было. По большей части дела вернулись в норму. Но новый вид нормальный.
Мы усвоили столько положительных жизненных уроков, переживая такой ужасный семейный кризис, что будем носить с собой до конца наших дней.В жизни нет никаких гарантий и каждую секунду нужно беречь.

Итак, в День Благодарения обними своих близких, не забудь проявить терпение с этим родственником, и если у тебя остались остатки картофельного пюре, приготовь партию этих жареных картофельных шариков!
С Днем Благодарения вас всех!

Никогда не пропустите рецепт. Щелкните здесь, чтобы подписаться.

Жареные шарики из картофельного пюре
Курс: Закуска
Кухня: американская
Время приготовления: 55 минут
Время приготовления: 12 минут
Общее время: 1 час 7 минут
Количество порций: 7
Калорийность: 309 ккал
Автор: Кристин Марлиг
Эти хрустящие картофельные шарики из жареного картофеля с соусом ранчо — отличный способ израсходовать остатки картофеля.Приправленный беконом и сыром, а также зеленым луком.
Распечатать рецепт
1 контейнер (24 унции) охлажденного картофельного пюре или 3 стакана оставшегося картофельного пюре
1 стакан измельченного острого сыра Чеддер
1/4 стакана нарезанного зеленого лука
4 ломтика бекона, приготовленного и покрошенного
1- 2 чайные ложки мелко измельченного халапеньо, по желанию
1/2 чайной ложки Season All
1/4 чайной ложки перца
3 яйца
1/4 стакана воды
2 стакана панировочных сухарей или панировочных сухарей
Растительное масло
1 ( 8 унций) сметаны
2 столовые ложки молока
1 1/2 чайных ложки сухой смеси для заправки ранчо из упаковки на 1 унцию
В большой миске смешайте (холодное) картофельное пюре, сыр, зеленый лук , бекон, халапеньо, приправы и перец.
Сформируйте примерно 22 шара диаметром примерно 1 дюйм. Охладите не менее 30 минут.
В средней миске взбейте яйца и воду.
Положите крошки панко на тарелку для пирога.
Налейте 2 дюйма масла в голландскую духовку и нагрейте до 375 градусов.
Обвалять картофельные шарики в яичной смеси и обвалять в панировочных сухарях.
Обжаривайте от 5 до 6 шариков за раз, готовя до золотистого цвета со всех сторон, примерно 2–3 минуты.
Слейте воду на бумажных полотенцах или решетке.
Смешайте сметану, молоко и смесь ранчо в небольшой миске.
Подавать жареные картофельные шарики теплыми.
Получится около 22 шариков из картофельного пюре.
Калорий: 309 ккал
Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.
Дополнительные рецепты с использованием оставшегося картофельного пюре

Крокеты из картофельного пюре
Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки.
.

« Предыдущая 1 … 358 359 360 361 362 … 1 545 Следующая »